xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香小油条
用料：
300克面粉
160克左右(温)牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
2克泡打粉(小苏打)
20克食用油
做法：
面粉中加入酵母，泡打粉，盐（盐和酵母不要放在一起），打入一个鸡蛋
少次多量加入温牛奶，搅拌成絮状，加入食用油
揣面，尽量不要揉，揣成软一点的面团
整形成圆柱状，裹上保鲜膜，放冰箱发酵一夜
醒好的面不用揉，直接擀成长条状，切成2厘米宽的条，筷子上沾水，面片上压一下，两条摞在一起用筷子再压一下，刀从中间切开，两头捏一下，盖上保鲜膜二次醒发10分钟
锅中放油，烧至筷子放入冒小气泡，放入油条，小火慢炸，浮起后筷子翻面，炸至表面金黄捞出
再来杯豆浆！最最最喜欢的组合
一次成功的双皮奶
疫情宅家期间，参考其他姐妹菜谱利用家里有限食材也准备试试做个双皮奶
用料：
1个鸡蛋
10克细砂糖
250克特仑苏牛奶1盒
做法：
牛奶倒入碗中盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟，同时将鸡蛋蛋清分离出来，倒入白糖搅拌均匀备用
待牛奶冷却倒出备用
将蛋清和冷却的奶液混合，用过滤网漏掉气泡后倒入碗中
继续上锅中火蒸十分钟,关火后再闷五分钟，取出冷却，可以做出来两小碗呐，放上喜欢的坚果🌰就可以美美的享用啦😋😋
茭白炒肉丝
这道菜带有一丝丝乡愁，江南水乡一带，茭白乃餐桌必常吃的菜，最为普通的茭白炒肉丝小时候经常吃，妈妈做的尤为鲜美，至今念念不忘，离开家乡那么多年，都始终念着妈妈的味道。
用料：
3根茭白
100克里脊肉
20毫升油
2克盐
15毫升生抽
10毫升料酒
3克淀粉
各三根青红椒
做法：
茭白切丝或片都行，青红椒切斜片，里脊肉切丝，生抽，淀粉，料酒腌10分钟。
锅内放油（稍多些，茭白吸油），油热放入肉丝滑散，变白盛出备用。
直接倒入茭白，青红椒翻炒至变软，加适量盐。
再将肉丝倒入锅中，加点鸡精或不加，翻炒均匀盛出。
茭白口感清爽，肉丝滑嫩，吃来乡愁顿消。
皮蛋擂辣椒
做菜只是为了分享罢了，大家有好吃的可以互相交流、共同进步，百人有百种创意跟吃法
接受点评跟指导
做菜谱不易 分享更不容易
用料：
2个皮蛋
3个青椒
4瓣大蒜
2勺生抽
1勺香醋
适量盐
可加可不加茄子
做法：
虎皮青椒煎两面起皮可以看的到变软那种就装出放擂钵里，皮蛋剥壳，蒜末，生抽，香醋，加入适量盐一并放入擂钵捣烂
喜欢吃茄子的还可以把茄子蒸熟放一起捣烂
捣烂的时候还可以加一点油，煎辣椒的油就可以了😊
养乐多鲜奶梨花冻
用料：
1只砀山梨
十粒左右胎菊
适量黄冰糖
根据容器大小吧水
1瓶养乐多
1袋鲜牛奶
做法：
首先清洗梨子，胎菊也冲洗一下。
梨切成小块，洗干净就不用去皮了。
梨块切好后放入养生壶中，再放入胎菊黄冰糖，最后水加至养生壶最大水位线，选择甜品档，等着壶自动煮好。
玻璃饭盒中放入白凉粉，冲入煮好的梨汁搅拌至白凉粉全部融化放冰箱冷藏，结成冻。
取杯子用勺子挖几勺冻放入杯中六七分满。
然后加入适量鲜奶和养乐多，搅匀用一根粗吸管吸着喝，有多爽你试试就知道了。
懒人蛋黄酥（蛋挞皮）
用料：
16个蛋挞皮
320克豆沙
16个咸蛋黄
1个蛋黄液
适量黑芝麻
适量白酒
做法：
我用的都是现成的，鸭蛋黄，豆沙，蛋挞皮，蛋挞皮解冻15分钟，
把咸蛋黄用白酒滚一圈去腥，滚好的咸蛋黄放入烤箱中180度烤十分钟
像这样摆在烤盘中
烤咸蛋黄的时间把豆沙分成每个20克
然后依次把豆沙按扁把咸蛋黄包进去搓圆
蛋挞皮剥离，依次包入豆沙咸蛋黄球，一点点收紧，包圆包实
一次全部包好，表面刷蛋黄液，撒适量芝麻，全部弄好，放烤箱190度烤30分钟
烤好的，很酥脆，虽然不好看，但是很好吃
吃不完，网上买包装袋包装起来
💕胡萝卜蓝莓山药💕
推翻小青认定我不能做甜品的大旗！！！
用料：
3根(大概吧…我家是两个人吃)铁棍山药
半根胡萝卜
2勺(和蜂蜜都是看你个人口味加)蓝莓酱
3勺蜂蜜
做法：
洗干净，3根铁棍山药切成小段加上半根胡萝卜，放到电饭煲(目前家里最适合也是唯一一个能蒸的🌚)，下面放水，小蒸笼蒸30分钟，没拍图…
蒸好了拿出来，开始削皮，累死了，如果有更好的办法千万不要学我…
又忘记拍图…小段全部削好皮以后放进碗里，用勺子(稍微硬一点的那种)搅拌，碾碎！！！能把它们打成泥就行…我是没有这种电器才手动的🙃看到别的菜谱里也有加牛奶的，家里没有牛奶…加了牛奶应该会碾得更稀…
碾成泥之后直接用模具压成喜欢的形状🤗
又忘记拍图…蓝莓酱挖出来以后加一点点温水，盖过一点酱就行，搅拌下，倒在装盘的山药泥上，想整成啥效果都行
食材真的有限…切了点大葱弄成装饰…
【夏日必做】简单自制香草/巧克力冰淇淋-消耗淡奶油
做蛋糕剩下的淡奶油，存放时间很短，但又不想做很麻烦的蛋糕面包，最简单的就是拿来制作冰淇淋。制作过程极其简单，但是成品的卖相和口感甚至比外面卖的进口冰淇淋还要好吃，这性价比值得尝试。
以下配方可以制作接近一斤的冰淇淋，如果没有300g淡奶油，可以以150g淡奶油为基数，按照配方中的用量对应比例换算即可。
用料：
300克淡奶油
2个蛋黄
45g，其中20g加蛋黄 25g打发淡奶油细砂糖
90克牛奶
0.5克（一小勺）盐
以下材料可选
香草精 1.5ml香草冰淇淋：
可可粉巧克力冰淇淋：
抹茶粉抹茶冰淇淋：
蔓越莓干 黑巧克力粒装饰可选装饰：
做法：
冰箱取出淡奶油，打发到起纹路，抬起有小尖尖角，不会滴落即可。这里对淡奶油的打发状态要求不高，软一点硬一点都无所谓，只要有型即可。
另取一小锅，加入牛奶，蛋黄，盐和糖，搅拌均匀，我因为准备做两种冰淇淋，用的是600g淡奶油，所以有4个蛋黄
加热有两种方法，1、锅中放入水，把牛奶蛋黄液放入锅中隔水加热，水开后继续加热两三分钟，过程中不断搅拌，防止粘锅起块。2、直接放在火上加热牛奶蛋黄液，整个过程都是小火，不停搅拌。这步的目的是给生蛋黄杀菌。最后过滤掉气泡。
加热好的牛奶蛋黄液降温冷却后（一定要冷却！）和奶油混合搅拌
搅拌至顺滑状态后，就可以添加喜欢的口味了
我一半加了香草精和蔓越莓干，做成香草蔓越莓奶油冰淇淋
放入容器中铺平，进冰箱冷冻过夜（6小时以上）即可
另外一半加了可可粉和黑巧克力粒，可可粉不要一次加的太多，不够再慢慢添加。
表面铺平后再洒上巧克力粒装饰，做成巧克力奶油冰淇淋
香草蔓越莓成品
巧克力成品
千层发面饼
此方写来纯粹是给老父亲老母亲～以防他们忘记做法的🤣我不在家的日子也能自己动手做大饼～步骤都能详细到如何称面粉 也是不容易 哈哈
用料：
300克面粉
150克水
3-4克酵母
油酥：
30克面粉
5克盐
2克十三香
适量油
做法：
将和面用的盆放在电子秤上 打开开关
打开开关后 如👆🏻图 注意单位要为g
称面粉300g
再称水150g
称酵母4g 倒入适量水（之前150g以内的） 搅匀
将剩余水到入已搅匀的酵母水中 混合
酵母水倒入之前称好的面粉中
一边倒水一边用筷子搅拌 搅拌成絮状
就可以开始和面啦
和成团即可 不需要揉面 不需要揉面哦
盖上保鲜膜 放在温暖处等待发酵至两倍大
等待发酵的时间 来制作油酥  30克面粉➕5克盐（一勺半）➕2克13香 混合均匀
锅内加入适量花生油 烧热 一定要烧热 再将热油浇入混合好的油酥粉中 一边浇一边搅拌 搅拌均匀～真香  油酥制作好后放一边晾凉
面团发酵至两倍大后 准备揉面垫 
如果面团较粘手 记得在揉面垫上撒些面粉
揉面 排气 团圆
将面团擀成长方形面皮  记得面团粘手 一定要撒面粉再擀 要不然面皮会黏在揉面垫上的哦
如图面片切割好 再涂抹上事先准备好的油酥
下面开始叠大饼啦  看清视频哦 一层一层叠上去就好 请忽略我滴丑手😅
叠好大饼后 将其稍稍团圆 用擀面杖 擀大一些
饼面上涂抹一些水  再撒上已炒熟的芝麻（自己炒的芝麻 有的有些糊 请忽略🤣） 放入蒸锅内（蒸笼布不要打湿）盖上盖子静置20分钟就可以开火蒸制了 上汽后蒸17分钟 关火闷3分钟
蒸锅中取出大饼 转入煎锅 小火煎至两面金黄 我们的千层发面饼就做好啦～～
完美～
好吃到爆炸 哈哈 真香～～
咸鱼烧肉，好吃到爆！
最最家常的味道！喜欢肉肉的福利
用料：
200G咸鱼
750G五花肉
少量姜蒜葱
少量八角橘皮
做法：
1、咸鱼切块水泡一下，去掉点咸味。
2、五花肉切大块。
3、油锅入姜蒜葱爆煸香下五花肉块酱油适量翻炒，加热水淹平肉的量，加上咸鱼再放入八角、橙皮、葱结一起闷锅大火炖煮约水快干时加二次水，最后一次水干时翻炒一下出锅！就这么简单哦
咩小鲜烤羊肉串－传统秘方，有小孩的必看。🌹
简单的生活，同样需要情调。
平凡的人生，同样需要浪漫。
用料：
500克(10串）羊肉
适量孜然粉和辣椒粉
签子，网上很便宜的
适量用作腌制料酒，盐，
做法：
准备生的羊肉一斤左右，最好是羊大腿。切成小块放入大碗中加入少许，料酒，一些盐。放置阴凉处腌制一个半小时。到时间后拿出串串即可开始制作。撒上孜然粉、辣椒粉，根据个人口味调整，有专业烧烤料的也可以。
230度烤15分钟即可，中间需要翻一次面
黑豆节瓜胡萝卜筒骨汤
非常滋补方便的一款让汤。
用料：
一根筒骨
一把黑豆
若干胡萝卜
一条节瓜
做法：
黑豆泡一晚上。
筒骨葱姜料酒飞水。
重新洗干净筒骨放进汤锅，放水，葱姜料酒和泡发的黑豆。大火煮开。
煮开以后继续用大火滚半小时。转中小火熬一小时。
看看黑豆是否酥烂了，如果开始酥烂了，放进去皮的节瓜和胡萝卜一起用小火再煮一小时。
最后放一点盐调味即可。
不会失手的牛肉炖土豆
非常下饭并且好做的一道菜。适合新手
用料：
500克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2个西红柿
1根葱
4片姜
1勺老抽
1勺料酒
半勺醋
2勺番茄沙司
适量黑胡椒
适量盐
1勺白糖
做法：
牛肉用冷水炒2分钟，用温水洗净。（不用冷水洗，否则冷水刺激，不容易炖烂）
西红柿，胡萝卜，土豆切块。土豆泡在水里。牛肉用厨房用纸吸干。可以用刀拍拍，牛肉口感会更嫩
放油，牛肉煸炒。把老抽，料酒各放1勺，醋放半勺
放入洋葱，西红柿继续翻炒30秒后，放1勺糖翻炒。
放入番茄起司和黑胡椒，炒均匀
放入姜，葱。导入适量开水。中大火烧20分后转小火炖1小时。
出锅前放土豆胡萝卜，加盐炖熟。
肉烂，汤汁粘稠可出锅。可放适当香菜或者葱沫点缀。
森永什锦披萨🍕
这绝对是一道懒人料理
用料：
森永面包粉150g
鸡蛋2个
水、芝士碎、火腿、青红椒、盐少许
做法：
步骤见图片吧……
步骤见图片吧……
歪果仁的感冒茶——香茅姜茶
因为老公感冒生病，泰国餐厅的店长让我做了给老公喝，说泰国人感冒都这么喝！
关于香茅草功效百度来的
因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅。属禾本科，多年生草本植物。它不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。它的副作用因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。

南姜
【性味归经】辛，热。归脾、胃经。 味辛，性温。具强烈辛辣气味。 
【功能主治】温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。

柠檬叶
柠檬叶为芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶，全年可采。有化痰止咳、理气、开胃等功效，治疗咳喘、腹胀、泄泻等疾病。
用料：
1000ml水
两三根香茅
5-7片南姜
少许柠檬叶
少许（可以不加）冰糖
做法：
材料准备好，最好是新鲜的，没有干的也行，不过最好还是新鲜的，作用更强
所有材料切片备用，柠檬叶撕碎即可
锅里倒入清水烧开
所有材料放入烧开水的锅里，还有冰糖一起煮一会儿
等香味全出来，大概煮10分钟左右，然后就可以倒出来了，可以放在保温杯里带出去喝，也可以放在壶里在家慢慢喝
治愈系的歪果仁感冒茶
豆芽嫩蛋炒鸡丁
最近买了不少鸡胸肉，除去传统的做法Y先生也在不断摸索其他食材的搭配。今天尝试将鸡胸肉与豆芽、鸡蛋搭配起来，于是就有了这道“豆芽嫩蛋炒鸡丁”，还挺好吃的。
用料：
一把豆芽
适量盐
一块鸡胸肉
两个鸡蛋
一勺料酒
做法：
鸡胸肉洗净后切丁，豆芽洗净待用，敲两个蛋打成蛋液，准备好盐和料酒。
拿出小奶锅，投入鸡丁后倒入一勺料酒和适量盐。
烧一锅水，水开后投入豆芽汆烫，再给点盐，汆烫半分钟左右捞出待用。然后起油锅，把蛋液倒入，待蛋液结块后盛出待用。
起油锅，投入鸡丁后中火快速翻炒直至变白。
鸡丁变白后投入豆芽，中火继续翻炒一分钟，然后投入准备好的蛋块，再中火翻炒半分钟后即可收锅盛盘。
豆芽的鲜嫩绿搭配蛋块的温馨黄，加上鸡丁的高雅白，简直是视觉味觉的双重享受。
酸奶南瓜派果昔碗🎃Pumpkin Pie Smoothie Bowl
浓稠的酸奶南瓜派风味果昔碗，又有holiday spice的温暖又有tropical flavor的清爽甜蜜。

营养均衡，饱腹感也强，最适合早餐。
用料：
1 cup南瓜泥
1/2 cup脱脂希腊酸奶
8块冻芒果
2块冻香蕉
10粒腰果(热水泡软)
1/2 cup豆奶
1 tspPumpkin Spice或肉桂
1撮盐
#Topping of Choice
即食燕麦
奇亚籽
开心果碎
Hemp Seeds
烤小麦胚芽
枸杞
椰蓉
格兰诺拉
脆饼(crisp)
做法：
果昔部分用搅拌机打到细腻，倒到碗里，用勺子背面抹平表面。
表面撒上喜欢的topping即可。
酱爆猪肝-猪肝这么做，又滑又嫩还很下饭！
一提到猪肝，有人对它爱不释口，恨不得天天吃猪肝；有人对它敬而远之，看到它就想到高脂肪高胆固醇。虽然说猪肝是不值钱的猪下水，但也是一个营养宝库，只要吃得合理，吃得适量，对身体还是很有好处的，可以有补肝明目养血的功效。

但是，做猪肝也有很多门路，自己在家里做猪肝，若是处理得不好，咬起来就像啃泥巴，让人顿时没了再咬一口的兴趣；若是处理得好，咬起来丰腴嫩滑，让人一膏馋吻，终生难忘。多花一些小心思，猪肝也能变成美妙之物。
用料：
250克猪肝
20克白醋
35克洋葱
35克红椒
35克青椒
10+10毫升生抽
10毫升老抽
3+10克白砂糖
10毫升料酒
5克淀粉
5毫升生姜汁
5克蚝油
2克盐
做法：
猪肝买回来后，用清水冲洗干净。放入加了白醋的冷水中浸泡30分钟后，再用水彻底冲洗干净。刀片呈50度角左右，把猪肝切成1厘米左右的薄片。切好以后在放入清水里反复淘洗，直到血水越来越淡。
把盐、白砂糖、生抽、料酒、生姜汁、蚝油、淀粉拌匀，用来腌制猪肝，腌匀后滴上2滴油，覆上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上。
把洋葱、红椒、青椒洗净、切成块状。锅里热油，烧至表面微微冒烟，把洋葱、红椒、青椒放入锅里煸炒至断生。
锅里倒油，油稍许多些，把油烧至表面微微冒烟，把猪肝从浆汁中捞出沥干，放入锅里爆炒，倒入生抽、老抽，撒入白砂糖，翻炒均匀后，再把洋葱、红椒、青椒放入拌匀即可出锅。
咸鸭蛋炒胡萝卜
小朋友的最爱！咸鸭蛋。但是咸鸭蛋比较咸，配上胡萝卜，既营养，又好吃。
简单又好吃的一道菜。
用料：
2个咸鸭蛋
2根胡萝卜
做法：
胡萝卜切条，开水焯一下。七八成熟即可。
咸鸭蛋剥皮，碾碎。
锅里加少许油，微热后，倒入胡萝卜，简单翻炒后，倒入碾碎的咸鸭蛋。继续翻炒。
看到咸鸭蛋均匀裹在胡萝卜上，出锅。
美味出锅！！！
芒果造型豆沙包
用料：
适量面粉
适量牛奶
适量酵母
适量海南蜜南瓜
适量豆沙馅
少量可可粉
少量水
少量黄油
做法：
取一块海南蜜去皮切片蒸锅里蒸熟。
摩飞杯里放入蒸好的南瓜，纯牛奶少量。
启动开关，打泥。
南瓜泥倒入盆里，加入适量酵母粉，面粉。
和成面团，再加小块黄油，继续揉面，揉制面团光滑，盖上盖子，放在一旁醒发至2倍大。
发好的面团取出，排气，多揉一会，面团光滑即可。
取一小块面团，摁一下，厚一点没关系。
包入豆沙馅。
家里没有其他色粉，就用适量可可粉，加很小一块面团，揉在一起。
揉成颜色一致的咖啡色，做芒果造型豆沙包的尾部。
把包好豆沙的馒头，整形，做成芒果样式，尾部用小刀戳一下，塞一个咖啡色小尾巴。
每一个都这样造型，做好的豆沙包，放油纸上，再次充分醒发。
豆沙包摆入蒸屉，放到烧开的锅上，蒸15分钟，关火，闷3分钟，取出，晾凉。（这里我直接吃了一个😁，好味道😋）
接下来，给芒果外皮增加点质感，我家只有可可粉，所以用了可可粉加一点水来调颜色。
取一个豆沙包，用软毛牙刷，蘸取可可水，拿根牙签，拨动牙刷毛毛，让可可水，溅到芒果豆沙包上，多操作几次（有的地方，我用手抹了几下，让颜色晕染一下）
每一个都同样的操作，直到全部完成。
成品还不错😁，虽然颜色有点单调。
上、下、左、右全方位拍照😊
快跟我一起来做吧，这个真的操作起来很简单😜
5月糖藕
用料：
3根藕
1个小碗红糖
150克糯米
1勺饴糖
1勺桂花糖
做法：
糯米泡3小时，老藕去皮。
切开藕一侧，用水冲洗两遍，将糯米用筷子依次塞进藕孔里。
不用塞太满，糯米会膨胀。
将切开的藕一侧重新用牙签固定回去。
藕放锅里，一锅水盖过藕加红糖，大火煮沸转中火煮2小时，用筷子戳一下，看看是否软烂了，没烂可以适当延长时间。
加饴糖继续煮15分钟关火，自然冷却可放冰箱冷藏。
冷食直接切片淋桂花糖，热食可切片后蒸十分钟，淋上桂花糖。
海苔虾仁
虾几乎是永恒的爱，那么，海味就要配海味了。捏碎一片海苔，撒上，瞬间就不一样了呢。
用料：
一斤北极虾
一片海苔
半个洋葱
做法：
北极虾洗净，去头，剥掉虾身上的壳，剩下最后尾巴上的一小节就可以了。
用刀顺着虾背切开，洗掉虾线。沥干水分，备用。
洋葱切成圈，煎锅放油，先放洋葱。小火煎出香味。放虾进去，继续中火煎三分钟，中间翻两次面。
盛出虾仁，撒海苔碎。
OK
贝贝南瓜糯米饭
南瓜配糯米
用料：
克糯米150
个板栗8
去核红枣5颗
3克盐
做法：
糯米浸泡20分钟
蒸40分钟
西红柿鸡蛋炒面（最简版）
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1份面条
2勺老抽
适量蒜
适量葱花
适量盐
做法：
倒入油炒鸡蛋，盛出
倒入油放入葱蒜，炒出味道，倒入西红柿和鸡蛋炒一二分钟，觉得干可以加点水，面汤都行
倒入煮好的面条，放入老抽，盐，再炒两三分钟，出锅
【快手】培根鸡肉通心粉
除去腌鸡肉的时间，是一个超快手的美餐哦～
po主的菜谱是两人份的
用料：
适量鸡肉
约为鸡肉的一半培根
适量盐
250g通心粉
少许，做点缀豌豆
少许洋葱
做法：
将250g的通心粉倒入加了少许盐的水中煮大约10分钟，煮通心粉的同时可以来准备配料。
往不粘锅中倒入少许油，待油热后倒入洋葱（此步可省略）
倒入切碎的培根，用小火炒出香味，切记不可炒太熟。
倒入全部的鸡肉和豌豆。
炒至鸡肉变白，倒入煮好的通心粉。
放入盐、黑胡椒调味。
炒至鸡肉熟透即可出锅装盘。
炒方便面
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量青菜
1个西红柿
2包方便面
做法：
火腿肠切片，种类自定。
葱花少许。
西红柿一个，切碎。
青菜适量，切段，种类自定。
煮方便面饼，不要太软烂，个人觉得方便面稍微有点嚼劲儿比较好吃。
水开煮不到1分钟，捞出过凉水，备用。
炒锅放油，葱炝锅，炒鸡蛋，略成型后放入火腿，放入青菜，差不多可以出锅，备用。
再放少许油，煸炒西红柿，至出红油，放入方便面翻炒，加入鸡蛋火腿青菜，可以加少量清水，继续翻炒3分钟，注意火候。
可以放入方便面自带的酱包和料粉，根据自己口味吧，加入酱油生抽盐也可以，自由发挥。
完成，因为有小朋友，可以多加青菜，出锅前可以加适量小葱，我忘了。
煮面的水可以放入剩余的料包料粉，简单的汤。
土豆炖羊排
用料：
400克羊排
1个土豆
1根胡萝卜
3片姜
1个八角
4个干辣椒
适量盐
7朵木耳
做法：
首先上牛排
冷水下锅，放姜片，料酒去腥去血水
备料，花椒下锅出香味，辣椒段，茴香，姜块，蒜炒香下羊排，木耳
盐，料酒，耗油，老抽，十三香翻炒，加热水没过羊肉。大火滚锅，小火炖收汁。炖一小时后，土豆，萝卜，冬瓜下锅炖十五分钟开吃。放葱花
这是上次做的，这次做的很好吃。
蜜渍柠檬
用料：
一点点盐
少许蜂蜜
2个柠檬
做法：
用盐搓搓柠檬皮，清洗干净。（因为市面上有的柠檬打蜡的）。然后切片
柠檬的种子一定要弄出来，不然会苦
然后一层柠檬，一层蜂蜜！让每个柠檬片都吃到蜂蜜，这样才能让维c全部激发出来，嘿嘿
啦啦啦，都装好了，嘿嘿，我装的有点满呢。要吃的时候拿几片出来泡茶。其他的继续密封，我还放冰箱里的
【范婷婷1201】韩式泡菜锅
冬日寒冷的时候，一锅热乎乎的泡菜锅简直会让你暖在心里…吃完这锅泡菜汤，保证你在国内喝到的泡菜汤都很难与它媲美了…
用料：
袋装韩式泡菜（辣白菜）
五花肉（可忽略）
豆腐
蒜
洋葱
“六月香”出的就可以，便宜！韩式辣椒酱（甜辣酱）
辣椒粉
做法：
1.（此步骤可省略）如果爱吃猪五花，五花切片，不放油煎肉，盛出备用...
2.将蒜切片，洋葱切成条，豆腐切片，锅内入一点点油，加入蒜片，洋葱，将洋葱炒软…
3.加入韩式泡菜翻炒（炒制过的辣白菜能够激发它的香味，这是重点）加入辣椒酱，辣椒粉翻炒…
4.加水烧开，加入豆腐，煎好的五花肉片，最后依个人口味加盐...搞定！
辣椒酱这个国产的“六月香”就很好，便宜…印象是6-8块…其他韩国牌的要30元左右…
韩式辣炒五花肉年糕 by wqy
用料：
200克五花肉
150克卷心菜
克年糕
1根胡萝卜
0.5根京葱
1个洋葱
3朵香菇
400克辣白菜泡菜
勺韩国蒜蓉辣椒酱
勺韩国辣椒酱（照片未拍）
勺料酒
克盐
做法：
五花肉 洗净 去毛 切薄片 加1汤勺料酒 腌制
卷心菜、香菇、京葱 洗净 切丝

胡萝卜、洋葱 洗净 去皮 切丝

年糕 冲洗一下 浸泡在热水里

热锅 少油

加入 五花肉片 小火煎至两面微黄

加入 京葱丝、洋葱丝 翻炒
加入 胡萝卜丝、香菇丝 翻炒
加入 卷心菜丝 

加1汤匙蒜蓉辣椒酱、1汤匙辣椒酱

加水 末过食材 小煮断生
加入 年糕 小火炖煮
（根据个人喜好的年糕软饮程度 控制时间）

加入 泡菜（含 泡菜汤）
根据 个人耐辣程度 看是否要加辣椒酱和盐 即可
毛豆蒸肉糕
简单易做的徽派菜～#毛豆蒸肉糕#猪肉选择肥瘦正好的肉，毛豆必须选用很新鲜的，这道菜的鲜味主要是这豆子外面的一层膜调鲜。
用料：
1只鸡蛋
200g猪肉
100g毛豆
少许香葱
大半勺盐
半勺生粉
5滴生抽
做法：
选择肥瘦正好的肉，剁成肉末，越细腻越好。
调佐料：香葱，盐，生抽，蛋清，生粉跟肉末一起拌匀。
选用新鲜的毛豆（豆子表层一定要有豆膜的）。
把毛豆均匀的铺在肉末上面。
入蒸锅，大火烧开再转小火半小时出锅。
棒棒糖蛋糕
第一次见到它是在星巴克喝咖啡的时候，深深被它的外表吸引，不知道里面是蛋糕，还在好奇这个怎么吃呀？跟咖啡搭会不会太腻？几乎每次去星巴克都要打量它一番。。。。。。
用料：
120克全蛋液
110克黄油
50克白砂糖
2克泡打粉
纸棒，白巧克力，黑巧克力装饰材料
做法：
1，鸡蛋白砂糖用打蛋器搅匀（不是打发）
2，筛入低筋面粉，泡打粉
3，加入溶化的黄油拌匀
4，装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时
5，取出裱花袋，挤入模具，挤十分满，盖上另外半个模具放入烤箱
6，180度上下火20分钟

巧克力隔水溶化，用小勺抹在蛋糕上
撒彩色珠珠装饰
白巧克力甘纳许淋面（更新详解）
这款白巧克力甘纳许，只要两种配料，只要两个步骤，失败率几乎为0，并且，加上各种颜色的色素就可以作为提升颜值的神器！大家赶快来试试吧！

补充：如果不是我的菜谱，看到这个评分我自己都不敢试，但是我每次都是用这个配方。甘纳许的状态很重要，如果你的甘纳许太稀了，请你多等一等；甘纳许太干了就要稍微加热一下，如果你的巧克力不融化请你换一种巧克力。任何配方都是需要操作人去根据实际情况进行练习和调整的。看完所有的步骤和小贴士再动手。
用料：
60g淡奶油
100g白巧克力
适量食用色素（见步骤）
做法：
白巧克力豆（白巧克力块要切小块）放在一个碗里。淡奶油放到微波炉里叮45秒-1分钟，要拿出来冒热气的那种，倒到白巧克力的碗里，静置1-2分钟，让白巧克力融化，用刮刀搅拌均匀（不要用蛋抽）
如果想要纯白色的淋面，要加入一些白色色素。如果要其他颜色的淋面，加入对应的色素若干滴。(见小贴士3）
一定要稍微晾凉一下再用，如果不晾凉毁很稀，也容易把蛋糕奶油给融化了。在正式淋面之前现在别的地方试用一下看看流动性如何，太稀了就在等一会儿。蛋糕要是从冰箱里直接拿出来，凉蛋糕有助于甘纳许降温凝固
有两种方法来淋面
1. 把淋面集中倒在蛋糕上面，用抹刀慢慢推到边缘，让淋面流下来。
2. 把淋面放进裱花袋里，剪一个小口，把淋面一根一根挤出来，然后在铺上表面

第一种方法对淋面的流动性要求更高一些，对抹刀使用也需要更熟练，需要用第二种方法做最后调整让淋面更自然。第二种方法注意角度要垂直。
自制披萨酱
用料：
个1西红柿
个0.5洋葱
瓣5大蒜
勺半糖
勺半黑胡椒粉
勺3蕃茄酱
勺半橄榄油
做法：
洋葱，蒜切末，西红柿去皮切碎备用

热锅，放橄榄油，放洋葱，蒜末炒香，放番茄酱翻炒，放西红柿碎，加水，加糖，加黑胡椒，收汁。
鸡爪煲
用料：
若干葱、姜、蒜
若干干辣椒、八角、花椒
2勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺胡椒粉
2勺料酒
鸡爪
明虾
土豆、胡萝卜、各种丸子或者其他喜欢的配菜
做法：
豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉倒在一起搅拌均匀备用，虾挑去虾线，冷水放入鸡爪、姜片、料酒煮开捞出。
国内放入油倒入虾煸炒出虾油，虾乘出来备用。
刚才的虾油中放入葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁，再倒入鸡爪，各种丸子或者配菜翻炒，然后加入热水开始焖煮，中火焖煮半小时左右，再加入虾煮十分钟，结束！
酸咸菜蛤蜊汤
夏天到了，有时吃东西很没胃口，这道酸咸菜蛤蜊汤有着酸咸菜的酸咸和蛤蜊的鲜香，让人胃口大开
用料：
500g蛤蜊
适量酸咸菜，食用油
适量姜，芹菜，香葱
适量胡椒粉，雞粉
做法：
把食材洗干净，蛤蜊洗净控干水.姜去皮拍碎，芹菜香葱切小段，酸咸菜切絲或切成薄片备用
鍋內加入水燒開，加入姜和適量食用油煮一分鐘，再加入酸咸菜和蛤蜊，改中火煮至蛤蜊開口，用勺子盛出湯面的浮沫，加入雞粉和香葱芹菜段，关火撒上胡椒粉就好了
香芋扣肉（我懒香芋猪肉没油炸😅）
我懒😁。。香芋猪肉都没有炸过来做😅。。。不用炸简单多了😂
用料：
1斤猪肉
1只香芋
适量炒香芋配料: 蒜蓉。南乳。老抽。盐。
适量炒猪肉配料: 蒜蓉。南乳。老抽。盐。酒。鸡精粉。胡椒粉。
做法：
准备好所有材料待用。。
将香芋猪肉切件。。厚度看自己喜欢。
将炒香芋配料跟香芋一起炒香后铲起待用。。
将炒猪肉配料跟猪肉一起炒香后铲起待用。。
将炒香了的香芋猪肉。。放一片香芋夹一块猪肉摆放盘里去。。直至摆完就可以放锅里去蒸了。。
锅里水烧滚后算起蒸四十分钟就可以起锅了。。
出锅啦。。不用炸简单多了😁
和风鲈鱼炖白萝卜
去年我通过调整饮食结构+适度健身，不到半年瘦了20斤，体脂率从接近30%下降到了20%，直到现在也没有反弹迹象。就是从那时起，除了营养成分，我还开始在意食物的升糖指数了。

回家和爸妈聊天，说到升糖指数，了解到他们现在都有血糖偏高的问题，我舅舅更是多年的糖尿病+高血压，长期吃药控制。提及「强生稳捷®稳悦智佳血糖仪」，他们甚至比我还清楚。对糖尿病患者来说，除了平衡饮食，日常监测血糖波动也很重要，这台小巧易用的血糖仪可说是“糖友”必备了。需要了解更多稳糖资讯，可以关注稳捷品牌的微信官方公众号《稳糖社区》，我家长辈们也是从这里学到了很多专业知识。

爸妈平时做菜非常寡淡，虽说这于健康有益，但长此以往难免胃口不佳。其实只要选对中低GI的食物，加上有新意的搭配，健康的菜式也能很有滋味，比如今天这道鲈鱼炖白萝卜。

这是一道出自怀石料理大师村田吉弘的日式家常菜。鲈鱼我们常见的吃法或许是清蒸，这道菜却将鲈鱼跟白萝卜一起炖入味，最后收汁而成。简单易做，味道还很好，值得一试。
用料：
200g鲈鱼
100g白萝卜
适量生姜
适量小葱
20ml生抽
20ml日本味淋
80ml料理清酒
80ml清水
做法：
鲈鱼以新鲜河鲈为佳，去头去尾、切段。白萝卜去皮，切成1cm左右半圆形厚片。生姜一部分切片，一部分切丝。小葱切成葱花备用。
将生抽+味淋+料理清酒+清水混合在一起备用。这道菜再无需其他盐或糖等调味料了，就用这几样便能煮出很柔和的日式风味。（关于味淋和清酒的说明，参见小贴士1）
接一锅清水，放几片生姜，放入萝卜。水烧开后再煮3分钟。然后捞出萝卜。
再次将水烧开，沸腾后放入鲈鱼，快速烫一下，至表面变白即可捞出。捞出后用清水冲洗一下附着着的脏东西。这样一会儿再炖就不会腥了。
取一个直径较小、有一定深度的小锅。放入鲈鱼、萝卜，倒入步骤2调好的汤汁。
盖上盖子，中火煮15分钟。由于汤汁较少，这里最好能使用一个比锅子小一圈的锅盖，让锅盖直接压到食材上，达到日本家庭煮菜时「落盖」的效果，让很少的汤汁也能循环起来，令食材入味。
汤汁明显变少后，开盖，转大火。倾斜锅子，拿一个汤勺不断将逐渐收浓的汤汁淋到鱼肉上。收汁收到自己喜欢的程度即可。
出锅后撒一把葱花装饰。
1.	来看一下「强生稳捷®稳悦智佳血糖仪」本体，机器很小巧，操作简单易学，测量血糖值速度很快。家中长辈都是空腹，餐前，餐后两小时用强生稳捷®稳悦智佳血糖仪监测血糖，血糖有数，才能尽享美食时刻。能生成7天，14天甚至30天的血糖波动趋势，连续的监测数据也方便后续就医。
还配有一个小包，能将血糖仪、采血笔、试纸、采血针全都收纳在一起。送给长辈做礼物想必也是很合适的。
蛋白溶豆
用料：
2个蛋白
24克奶粉
12克玉米淀粉
几滴柠檬汁
60克果蔬泥
做法：
各种材料备齐
蛋白可放冰箱冷藏或冷冻至稍微结冰
果蔬泥加入奶粉、玉米淀粉搅拌均匀
蛋白打发至硬性发泡，取三分之一与果蔬泥混合，再将其倒回剩余蛋白里搅拌均匀
装入裱花袋挤在烤盘上，上下火90°，烤箱中层烤50分钟
约克夏布丁
【转自妍色】“约克夏”地理位置位于英国的北部，Yorkshire pudding是当地的传统美食，虽然约克夏布丁的配料看似简单的让人不禁怀疑它的味道，但是越是这样质朴的食材，越能带给人惊喜。约克夏布丁除了食材本身散发出来的天然香气意外，并没有任何突出的味道，正是因为这样的性质，使约克夏布丁变的百变起来。可以搭配奶油，巧克力，蜂蜜，花生酱，果酱。。各种你喜欢的东西来食用。在约克夏以及欧洲很多地区，人们通常喜欢用它来搭配主菜，可见约克夏不俗的地位。小牛肉，鸡肉，羊肉是约克夏布丁经常的好搭档。（我爱这款布丁的无油无糖哈哈，方子来自《84 charing Cross Road》）
用料：
①面粉一杯(约130g)　②鸡蛋2个 ③鲜牛奶240ml　④盐少许（一小撮）  ⑤抹烤盘的黄油少许。
做法：
将面粉和盐混合，倒入牛奶搅拌均匀
渐渐加入鸡蛋液，搅打至于面糊变成浓稠流畅的鲜奶油的样子
入冰箱冷藏数小时（传统上一般是早上做面糊，中午或晚上烤）
要做的半个小时前，取出面糊，放到室温下回温。（这点很重要哦）煎肉，取油脂。也可以用黄油（butter）
在每个小烤模里抹上点油，然后送入烤箱，带烤到很热很热的时候取出倒入面糊至6，7分满。因为油温很高，倒下去的面糊会发出滋滋的响声，会唱歌哦
臭豆腐蒸肉饼
臭豆腐闻着臭，可吃起来香。这一次换个口味，把它和肉末放在一起蒸，也别有风味，蒸出来的效果是香香的、嫩嫩的，可是一道下饭菜哦。
用料：
三块臭豆腐
一小盒肉末
（各）少许葱、姜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精
做法：
臭豆腐洗干净
把少许葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精放入肉末中一起搅拌。
洗干净的臭豆腐切成碎末。
再把调好的肉末倒入臭豆腐的碎末中，放少许生抽再次搅拌均匀。
等锅里的水烧开，把肉饼放进锅内蒸熟就可以了，大约时间20分钟。
秘制烤鸡翅
利用烤箱把鸡翅本身的油脂烤出来，好吃又健康噢～配方是独家自创！
用料：
个鸡翅中。                16
3到4勺料酒
2勺盐
4勺蚝油
2-3勺孜然粉
2-3勺辣椒粉
3-4勺生抽
2-3勺五香粉
 少许孜然粒
半颗大蒜
少许芝麻
少许芝麻油
做法：
将鸡翅中洗干净晾干水，在鸡翅上切两道口子，将大蒜拍碎成蒜蓉，倒入鸡翅中
将上述所有配料倒入碗中，注意:因为料酒，生抽，蚝油本身带有盐味，所以盐别放多了，免得放咸了
带上一次性手套给鸡翅来个按摩吧！搅拌均匀方便鸡翅入味的同时，也能让鸡翅的肉质吃起来更加有弹性哦，按摩大概两三分钟左右即可
按摩完之后，用保鲜膜密封好，放置在一旁即可，腌制时间最好是半天左右，如果赶时间，2个小时也可以了
腌制完成后，220度烤箱烤就可以啦！不过我为了更加有卖相，我先把鸡翅烤熟，这个过程大概10到15分钟左右，然后再拿出来在鸡翅上撒点芝麻啊辣椒面啊孜然粒，继续烤，烤到鸡翅出油，就差不多了，这个时间不固定，得多盯着点，千万别烤糊啦！
普普通通煎饼（自发粉版）
第一次做，还不赖。
用料：
鸡蛋
自发粉
炼奶
油
糖
做法：
先打三颗蛋在碗里，用打蛋器搅拌均匀。
加两大勺糖和一小勺炼奶，继续搅拌均匀。
再加三大勺自发粉，搅拌均匀。
平底锅关小火，加一点油，再倒下去煎饼，等大约2分钟就可以熟了。
椰蓉提子面包
用料：
220克高筋面粉
50克葡萄天然酵种
100克波兰液种
2克干酵母
1个蛋
50克左右水
20克黄油
35克糖
3克盐
馅
50克黄油
50克椰蓉
50克糖粉
一个鸡蛋
若干 红酒泡一下葡萄干
做法：
面团所有材料（黄油外）揉匀，出膜后加黄油
一发 体积变大两倍后停止
排气 擀开
黄油融化 放入糖粉椰蓉蛋液 拌匀
泡过的葡萄干沥干
抹夹馅 撒葡萄干卷起来
切开 放入烤盘二发
体积略大一倍半停止二发
刷蛋液 同时预热烤箱180度 中下层 二十五分钟 上色后盖锡纸。
结束烘烤
晾凉 手温入袋
燕麦蝴蝶卷
白面馒头的口感比粗粮馒头要好。但粗粮馒头要更有营养。今天用筷子夹出一只只漂亮的蝴蝶，是不是很好看呢？
用料：
40克燕麦
250克面粉
150克水
2.5克酵母
2.5克盐
5克白糖
做法：
所有材料混合成团
发酵至两倍大
然后再揉均匀
分成10个小剂子
然后将小剂子擀长约60厘米左右
将两边向中间卷起
中间留下一些不卷，做蝴蝶的触角
然后用筷子夹起，前面触角用剪刀一分为二
再看一遍，夹起
然后剪一下前面的触角
放入有硅油纸的蒸笼
醒发至大一圈后，再蒸20分钟左右。关火后一分钟开盖即可
大福姐姐的午餐
用料：
想吃
想做
时间
做法：
醋溜娃娃菜～大丫头喜欢的素菜
板栗南瓜&红苕～我喜欢😍
板栗南瓜微波炉
大大的板栗南瓜，超面超粉超甜超好吃！
拿勺子，像吃西瓜一样吃！
用料：
克南瓜
做法：
洗净南瓜，放入盘中～放入微波炉中，高火6分钟，拿出翻面，再高火6分～
觉得不够熟的，还可以继续微波哦～尽量不要超过15分钟，太久里面的水分太少，全干的吃着容易噎～
【西西里橙蛋糕+柠檬奶酪霜】我爱的Cupcake
最近到处都在疯狂的做西西里橙子蛋糕，黛西的方子，看到方子里面大量的橙皮屑我就心痒难耐了。而且我觉得它的味道和我最爱的柠檬奶油霜会好搭啊。
用料：
黄油125g
糖80g
低粉125g
蛋2个
泡打粉1/2小勺
盐一小撮
橙汁50ml
橙皮屑1个
做法：
1.黄油+橙皮屑+糖打发至颜色发白，体积膨大

2.加入盐，分次加入蛋液，搅拌均匀

3.筛入低粉和泡打粉
4.加入橙汁，混合均匀

5.装入裱花袋

6.装到模子七分满，放入预热180度的烤箱，20-25分钟。

用竹签插入蛋糕中心没沾上面糊即是熟了。
柠檬乳酪奶油霜

黄油100g 奶油乳酪100g 柠檬汁20g 糖20g

1.奶油乳酪打滑，无颗粒状态

2.加入柠檬汁搅拌均匀

3.室温黄油加糖打到糖融化，体积膨胀状态
4.乳酪糊加入黄油糊中，搅拌均匀

5.搅拌好的乳酪黄油霜呈现图中状态，是可以挺立的。

6.装入裱花袋，挤到蛋糕上即可。
紫薯山药馅汤圆
疫情在家无聊死了，就做一点好吃的~
用料：
紫薯粉
山药
糯米粉
白砂糖
水
做法：
准备好材料😋
山药洗干净，切片，放盘子里。撒上白砂糖（爱吃甜的可以多加）。
揉成团
山药压成泥
面团拿一点，擀成面皮
山药泥揉成团
包起来
水开下汤圆，煮至漂浮
捞出，开吃~
湘味蒸排骨
作为一个厨房菜菜菜菜菜鸟，王大厨简直用这道菜为我开启了一扇美好未来的大门~！么么哒~
用料：
若干切段排骨（最好仔排）
半颗切片姜
李锦记的蒸鱼豉油
盐
新鲜红辣椒剁碎（可用老干妈代替）
少许酱油
可选豆豉
油
做法：
部分配料。
先过油炒一下排骨，同时放入姜片去腥。
把排骨堆在锅的一边，再放油。等油温够了，将新鲜红辣椒放入油里爆一下。不要等，放完辣椒直接将排骨放入，并且加盐。尽量让排骨、辣椒、姜片拌匀。发现排骨上的肉从红色变到棕色的时候就可以出锅放到碗里。
向碗里加入豆豉、蒸鱼豉油等配料。可以在排骨上再铺一些姜片去腥
放入蒸锅，蒸15-20分钟就可以吃啦~这是王大厨的成品~
右图是我放了老干妈版本的，在蒸之前放即可~看起来更诱人吧咩哈哈哈哈~
茄子🍆饼
夏季，吃到最多的蔬菜就是长豆角或者茄子，以及西红柿黄瓜。有同感的吗？
自己其实厨房经验不多，今天的茄子饼也是根据以前吃奶奶和妈妈做的，凭记忆发挥啦！
近期因为进入孕妇的无聊人生阶段，真的比较闲，所以开始对做食物兴趣。如果菜谱不够专业，朋友们请见谅！
菜谱仅供参考！😃
用料：
2个茄子
2个鸡蛋
1个灯笼椒
3勺盐
适量味极鲜
适量十三香
2碗面粉
做法：
茄子打皮，洗干净切细条。大概筷子的粗细。辣椒切细条。
茄子条泡盐水里十分钟左右，让它脱水变软。
我其实忘了把茄子条泡盐水，茄子条就硬硬的，不好跟面粉糊裹起来。
面粉糊做法很简单，两碗面粉，两颗鸡蛋，适量盐，十三香，味极鲜。加水调成面糊。
再把茄子条，辣椒条放入面糊中，搅拌均匀。
平底锅倒油烧热，放入两汤勺茄子条面糊。我做的饼有大盘子那么大。想吃小点的饼子，就放一汤勺茄子条面糊。随意啦！
煎至两面金黄，即可！有黑芝麻就在面糊没凝固的时候撒些，咩有就算啦！
这是成品啦！我喜欢煎黄点，煎干点的。个人口感啦！
下饭菜，杭椒炒肉
用料：
400克杭椒
160克里脊肉或五花肉都可以
2勺东古一品鲜酱油
半勺海天草菇老抽
1勺海天蚝油
1勺淀粉
半小勺白糖
半小勺13香
1勺料酒
2个小米辣
15克葱花
2片姜片
2瓣蒜
半小勺鸡粉
1个蛋清
做法：
将杭椒洗净。
杭椒切段。
先将里脊肉切成条，瘦肉或五花肉都可以。
切好的肉放在大碗里，放入两勺一品鲜酱油，半勺炒菇老抽。
放入一勺海天蚝油。
放入一勺料酒。
用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌。
肉内放入两勺水，用手不停的抓拌，朝着一方问搅拌上劲儿
再放入一个蛋清，用手抓拌均匀。
放入一勺淀粉，朝着一个方向搅拌上劲，淀粉不要放的太多，放淀粉是为了保留肉里的水分，让肉更鲜嫩。
锅内放入适量的油，热锅凉油放入肉丝快速翻炒变色。
快速翻炒变色出锅装盘，这时肉已经很有食欲了
起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入杭椒快速翻炒。
放入肉丝，快速翻炒，放入盐，白糖，料酒，鸡精，从锅边淋一点香醋即可出锅装盘。
在炒辣椒的过程中，可以品尝一下辣椒的成熟度，炒熟即可放肉丝。
可以增强食欲的美味家常菜做花简单。
生酮，麻辣烫，部队锅
奶酪到了泡菜到了就要吃部队锅啦！只要准备好食材，简单的不要不要的，一大锅吃一天……还没吃完，按照我的克数准备的话，碳水40克（膳食纤维20），蛋白70多，脂肪96，但是没有计算葱姜蒜五香粉胡椒粉辣椒等调料的碳水，应该在20g以内够了，而且主要在汤底不会全部吃掉
用料：
2个（60g左右）鸡蛋
8克杏仁粉
8克椰子粉
150克香菇
160克无糖辣白菜
40克无糖辣笋干
95g金针菇
180西兰花
223克娃娃菜
96克麦吉小肠
70克虾仁
40克金凯利瑞士大孔奶酪
22克香菜
10克香油
30克椰子油
些许葱姜蒜榨油
适量辣椒面
适量黑白胡椒粉
适量五香粉孜然粉
适量赤藓糖醇
适量盐
随意魔芋面
做法：
两个鸡蛋直接和椰子粉杏仁粉搅拌均匀，煎就可以……多煎一会定型，然后切条
葱姜蒜和各种调料榨油
榨油后加水，根据食材特性先后放入，注意辣白菜和笋干很酸，需要放糖去中和自己掌握，不需要再放醋，可以自己感觉味道接着放调料，鸡蛋饼先不要下锅，出锅之前在放
出锅前放香菜葱段香油，如果要吃魔芋面，魔芋面不要加到锅里，单独煮，防止魔芋面有别的味道影响到口感
开吃就行啦哈哈哈哈，调料的克数要看个人的口味去调整，多放点盐肯定没错！我的这些克数做出来一大锅，一顿吃不玩，我会把热量图片放上来，分一下就可以了，只想做一顿吃的可以减量减量在减量，没有奶酪的话可以不放估计味道不会有过大差别
这是一锅的营养配比，但是真的吃不完一天都吃不完，完全可以用来解馋，准备食材太多了，有点耽误时间，周末用来享受人间食物吧哈哈(づ ●─● )づ
一次成功的奶黄流心馅月饼
很喜欢奶黄流心馅月饼，以前试了几个方子，也买过市售的流心馅，结果市售流心馅完全冻不上，往奶黄馅里挤流心又很不容易收口，还非常软，而且大多会爆开，有个别成功的切开完会不流心，放弃了。今年看见这个抖音上美食博主的教程，感觉有戏，于是一试，一个都没爆，又结合另两位博主的提点，非常成功，赶快记录下来。我这次用的市售奶黄馅，但博主的方子还是记下来，以后试试。
用料：
流心馅
30克咸蛋黄
10-15克糖
10克椰子粉或奶粉
24克淡奶油
28克椰子油或黄油
奶黄馅
96克全蛋液
30克细砂糖
30克海藻糖
58克淡奶油
38克椰浆
25克低筋粉（过筛）
24克澄粉
19克奶粉
28克咸蛋黄碎
28克融化的黄油（椰子油）
月饼皮（50克月饼21个左右）
123克黄油
48克糖粉
20克蛋液
20克椰浆
3克抹茶粉（可可或其它）
206克低筋粉
28克澄粉
做法：
将做流心的咸蛋黄喷白酒后蒸熟，碾碎过筛，加入其他材料加热到40度左右放入裱花袋，挤入小球型的模具中，放冰箱冷冻，变硬后取出装袋，放冰箱冷冻保存，大概可做25到26个，每个馅心4克多点。
博主的方法是将咸蛋黄中的硬心取出，蛋黄压压碎，和其他材料一起放料理机中搅拌，我懒得刷机器，还是碾碎过筛省事，大家可以自选。
如果要做其他口味馅心，不用加咸蛋黄，可以分份后加入抹茶粉、可可粉什么的，量多少可根据自己口味调节。
将奶黄馅所用的咸蛋黄一样蒸熟碾碎过筛（两个用料蛋黄可以一起蒸），再把其他所有材料加入混和后倒入锅中，中小火煮，不断搅拌，见底部有结块后转小火，一直搅拌到不沾刮刀成团即可。取出分份，可加入抹茶粉可可粉，芝麻粉变成不同口味，其他口味的可以开始不加咸蛋黄。
博主这一步同样没有过筛咸蛋黄，而是放料理机搅拌了，大家任选。
做好的奶黄馅放冷藏室保存，如果当天做，放一两个小时，可以第二天做，要密封好，拿出来回回温揉软再用，不要存放太长时间，会变硬。
将做饼皮的黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器或其他工具搅拌至顺滑无颗粒，不用打到发白。蛋液与椰浆混和后分三次加入黄油混和，每次都混和均匀后再加下一次。混和好后分份，分别加入不同颜色的色粉（抹茶、可可等）搅匀，加入过筛的低筋粉和澄粉混和成团。分几份不同颜色黄油就分几份粉类，色粉在揉成面团后再分份儿加入也可以，但要多揉揉，揉匀。我是第一次做，所以只做了原味。
面团揉好后放保鲜膜中压平，放冷冻室，如果着急做最少冷冻一个小时，如果不着急就冻着，随用随取。
奶黄馅取出，分成26克左右一个的小球，建议奶黄馅不要做太多，因为做好的饼胚要冷冻过夜，做太多冰箱里没地方，所以做几个饼胚就取出多少奶黄馅，冰箱大的忽略此条。
将奶黄馅小球每个都用手指压个小坑，把流心馅从冷冻室取出，放入小坑，快速用奶黄馅包裹住，一定要检查馅是否完全包住馅心，不能有裂纹，不然烤时容易爆出来。包好放入冷冻室冻半小时，不能冻太久，取出时馅用手指轻按还能按动才行，冻硬了不好压模。
因为我用的市售奶黄馅，所以比较省事，不用放冰箱冰藏，不怕放久会变硬，所以，要烤制时再分份做馅，烤几个做几个馅，大家可以任选。
饼皮冻好取出，放外面回温，分份，50克月饼的话，每个20克的饼皮，用手把每份饼皮在手上多捏捏，要戴一次性手套，不然很粘，揉软后就不粘了，多捏捏，越捏越软，捏到没有硬疙瘩，面团会变得表面很光滑，把手套上沾的面全都粘到面团上，这时的面团延展性非常好。
面团也是做几个取几个，同样考虑冰箱容积。冻馅时这半小时就可以把饼皮取出回温分份揉捏好，馅冻好就可以直接包。
冻好的馅取出，饼皮压成小圆片，直径是馅直径的一倍左右，包好后揉圆，检查不能有裂纹，有要用手指抹平。裹上薄薄一层淀粉略搓成椭圆型入模具压模。成型后放冰箱里冷冻过夜，不过夜最少也要7个小时。
烤箱预热上下火210度，最下层插一个烤盘，防止底火太高。冻硬的饼胚取出后喷水放入预热好的烤箱，各家烤箱脾气不同，温度自己调整。烤五分钟后取出，用毛刷沾蛋液在表面轻刷，晾三分钟后再次送入烤箱再烤五分钟，取出刷第二次蛋液，晾三分钟，再送入烤箱烤五分钟。再次取出后看看饼皮是否熟了，饼面是否呈现漂亮的淡金黄色，如不满意可以再晾三分钟，再入烤箱五分钟，上火可适当调高。每次烤不要超过五分钟，取出晾三分钟，直到上色满意，第三次入烤箱后随时观察，不要烤爆了。
肉苁蓉炖鸡
肉苁蓉是“中华九大仙草”之一，可以补肾阳、益精血、润肠通便，在几千年前就是当地人们的盘中餐。
用料：
250克鸡肉
一根肉苁蓉
适量调味料
做法：
肉苁蓉去皮切薄片。
盐水泡10分钟左右（炖汤其实可以不泡，我原本打算凉拌）
鸡肉处理过程没拍，正常洗净焯水后炖1.5小时左右即可，起锅前十分钟下肉苁蓉，加调料就可以了。
清苦微甜，非常美味
海鲜冬瓜粉丝煲
用料：
冬瓜
虾仁
蟹柳
粉丝
虾米
盐
胡椒
麻油
做法：
虾米洗净泡水10分钟，然后切碎
冬瓜切块，粉丝泡水至
小火热油后入虾米碎炒香后放冬瓜大火继续炒
放水没过冬瓜，煮开水转中火把冬瓜炖软
放虾仁煮至变色后放蟹柳
放粉丝煮3分钟左右
再随口味放盐，黑胡椒和麻油即可出锅
宝宝版味精：干贝虾皮粉（亲妈牌宝宝味精、无需烤箱）
亲手给宝宝做一味调味品
平常做饭的时候都可以放点
无需烤箱，特别特别简单
我们妈妈们做起来吧
用料：
50克虾皮
60克干贝
做法：
准备食材，我用的干贝和虾皮都是宝宝可食用的。虾皮是淡虾皮
分别称重
用水浸泡3小时
虾皮捞出，冲洗2遍沥干水分
干贝去水也冲洗几遍后，捏成这个样子
锅中倒入虾皮开始小火烘烤（一定要小火一定要守着勤翻炒小火糊了。
炒成一捏就碎你就完成了（没有什么技术含量，切记一定要新小火，一定要守着勤翻炒）
干贝也是一样的（勤翻炒、小火）
炒好后都放入研磨器中开始磨成粉
磨成细腻的粉就好了（我大概打了3-5分钟吧，没有记时间）
很细腻的粉哦，是不是特别简单呢。
挂面
用料：
1-2鸡蛋
挂面
盐
鸡精
香油
一品鲜酱油
醋
做法：
在空碗里放盐 鸡精
再加香油 醋 一品鲜 搅匀
锅放水开火 水温后 放入挂面
另起一锅水温后放入整个鸡蛋 不要等水开再放
面快熟时捞出 
把面放入鸡蛋锅 煮熟
煮熟后捞出
韩式泡菜
印象中做泡菜的时候，不能是雨天，但今天从早上就开始蒙蒙小雨下。昨天就开始着手准备了，所以也就不管三七二十一。
下午为了买韩式辣椒酱跑了很多地方问，非常时期，一问店家不是断货就是少人买没卖。
最后还是往远处跑，在大超市找到了酱，泡菜也做成了。这个泡菜每年都会给自己做个一两次，平时吃泡面最爱搭着吃就是这口泡菜。Q弹的面搭上爽脆的泡菜，真的是超搭的。
用料：
8颗白菜
1根白萝卜
2根胡萝卜
2个洋葱
2个苹果（或者梨）
2大颗蒜头
1大颗姜
6勺鱼露
少许小细葱（或韭菜）
1盒半韩式辣椒酱
4勺辣椒粉
6勺糖
3勺糯米粉（或面粉）
做法：
前一天晚上，大白菜切对半，泡在盐水里，水刚刚没过白菜就可，盐水的浓度（会咸就可），第二天再拿盐巴一个菜叶一个菜叶的抹。
3勺糯米粉凉水（1碗水）拌开，小火煮到浓稠状就可，要小火（要不锅底很容易煮糊了，清洗的时候不好弄），还要一直搅。加糯米粉汤主要是促进泡菜的发酵，没有的话面粉也可以。
小细葱切段，其他（蒜头，姜，苹果，胡萝卜，洋葱）全部用料理机打碎了
白萝卜切断（不要去皮，这样更脆），撒盐，放一边让它出苦水
找一个大的容器，把辣椒酱，鱼露，红辣椒粉，糖和步骤2，3，4拌在一起。
用步骤5调好酱，一片一片的往白菜叶上抹，装容器密封好，先室温放个两天，再冷藏保存，时间一个星期左右就可以开吃，越久，泡菜发酵得越全面，越成熟，风味越佳。时间是泡菜最好的厨娘。
冬日爱心热可可
西安大雪🌨
中午炖完羊肉汤，老公在家辛勤劳动。为了奖励老公的劳动成果，自制一杯简易热可可。冬日温暖系列，爱与美味～
用料：
220×2克牛奶
大板德芙黑巧克力使用2×5黑巧克力
1克盐
做法：
将牛奶倒入小奶锅，热半分钟。
将巧克力放入牛奶，用勺子顶住巧克力，在锅底慢慢滑动。

待巧克力与牛奶完全溶解变色，倒入杯子，撒一点盐。完成。
泡饭／1饭2蛋／减肥餐／早餐／开胃／不油腻
这个泡饭偶尔吃一下没关系。只要你高兴！带汤的这种饭有冲淡胃液的意思，对某些人来说 可以起到减肥的作用。几分钟就做好这一碗，可以说是懒人泡饭、速成泡饭，总之，简单又美味，连我不爱吃葱的也喜欢吃这道。家里如果有冷米饭剩余的可以做做看。特别是没胃口吃饭的你，值得尝尝！
用料：
适量冷米饭
2 个蛋
适量葱
适量酱油
适量料酒
随你味精
随你盐
适量食用油
适量开水
做法：
（图片中是做好的成品）准备好所有材料再开始做，用中小火煎1个蛋正反面是金黄色的先盛碗里备用和用筷子顺时针搅拌炒一个碎蛋，金黄色即可，
往锅中再放入前面煎好的蛋，再倒入酱油、料酒、多量或适量开水、再放米饭，
再用铲子把米饭碾碎，搅拌均匀，用大火或中火煮开后，调为小火，放入葱末，也搅拌一下，再放入味精或者不放，尝一下汤味是咸了还是淡了，可以了就起锅入碗，开吃！乘热享用更好吃哦！吃起来一个是脆皮的蛋，一个是香香的蛋，不同口感的同时时，超棒啊！还等什么，赶紧做起来吧！一个人懒的烧菜时也可以这么吃。
紫薯山药糕（三生三世无忧花糕）
《三生三世枕上书》中凤九爱吃的无忧花糕
用料：
三根左右雨时花根（山药）
适量东海冰晶（白砂糖）
紫薯适量，蜂蜜可加可不加紫金蜜露（紫薯蜂蜜）
适量糯米粉
做法：
先将山药削皮切段上锅蒸熟，紫薯削皮切块上锅蒸熟。在蒸的同时把糯米粉炒熟，糯米粉炒至微微发黄。
紫薯取出加糖碾碎，分成相应大小的等份
山药加糖碾碎，慢慢加入糯米粉到可以捏成团，分成相应大小的等份要比紫薯丸大
将山药丸用擀面杖擀平，放入紫薯丸，包好留出一点缝隙可以看到紫薯，之后放入模具进行按压。
按压好后的可直接食用，也可以上锅再蒸两分钟左右看个人喜好。
春天吃不腻的五香葱油蚕豆
蚕豆上市没几天眉毛就黑了，不过价钱是便宜，带壳的两块一斤，再过个半个月就一块一斤了。每年蚕豆季一天也不浪费，尽量。。。每天吃！春天的味道是吃不够的。尾季把蚕豆剥好冻起来，冬天也能解解馋。
用料：
一碗蚕豆
一把根葱
盐
糖
料酒
香油
五香粉
做法：
剥好蚕豆，有眉毛黑了就掐了，便于入味。葱切末，葱白和葱绿分开。
热油，加葱白炒香后加入蚕豆，中火炒一分钟后加料酒，盐和糖，这道菜偏甜口，当然，根据个人口味调味。
加热水，中小火加盖煮五分钟。
碗中加香油备用。
加入葱绿，关火出锅，盛入置好香油的碗中。
完成！
跳水木耳(泡菜)
四川人餐桌上哪里能少的了泡菜，今天教大家做个简易的小美版本
用料：
块仔姜
3个小米椒
10粒花椒
随意木耳
30-40克糖粉
60克米醋(白醋)
50克嫩姜
适量洋葱
适量甜椒
适量白萝卜
适量红萝卜
1.5-2茶匙盐
做法：
糖30-40克(想酸口，就加30克糖)，米醋60克，小米辣，花椒，3分钟/100°c/反转小勺
400克蔬菜(红萝卜，白萝卜，木耳，甜椒，嫩姜片)，17分钟/70度/反转小勺，还剩2分钟倒入洋葱少许拌匀(不喜欢可以不加)
音乐响起装盘享用
【芝士控】简易版芝士夹心饼
用料：
碎片适量芝士
300克面粉
100克水
2克酵母
做法：
酵母用温水化开，水与面粉混合，发面，到两倍发大后可以揉成团
摊开面团
包上芝士
按成饼
烤箱不需要预热，180℃，20分钟微微上色。
莲子百合杏仁银耳露
之前一般是用这个来煲粥，汤，或者糖水，同样的润肺，想试一下不同的吃法。
用料：
4分之1朵银耳
抓一把莲子
抓一把百合
抓一把杏仁
加至最低水位900毫升水
适量蜂蜜
做法：
银耳用水泡开剪掉头，其他材料洗干净
把所有材料放进九阳豆浆机，加好水，按湿磨豆浆，大概半个小时之后就有得吃了，很粘稠的感觉，如果大家不喜欢太黏的话，可以多加一点水
在磨的时候可以加冰糖，我是煮好了加了一点蜂蜜。
蛋挞液
听说很多人买蛋挞液我就特别着急，蛋挞液很好做的啊，不要浪费钱😂️，蛋挞皮可以买，蛋挞液一定要自己做
用料：
250克牛奶
2只鸡蛋
10克白砂糖
做法：
牛奶锅中文火加热，放入白砂糖，搅拌融化后关火，倒出晾凉
鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄，将蛋黄打散倒入凉牛奶液中，搅拌奶液至溶解，然后筛网过滤一下，蛋挞液制成
炝炒空心菜叶
用料：
把空心菜
勺蒜泥
个干辣椒
克油
克盐
勺鸡粉
做法：
鲜嫩空心菜清洗干净、沥水待用。（我们家只吃空心菜叶，茎一般都是扔掉😂）
准备干辣椒3个、蒜瓣切碎。（不吃辣可不放辣椒）
热锅，锅一定要烧热以后再倒油...油量也要比平时多一点。接着再转一下锅，让油更均匀的分布在整个锅中。
油温6层热迅速下干辣椒蒜泥爆香
快速倒入空心菜叶（要在辣椒变黑之前倒入空心菜）
大火翻炒四五次，即可加食用盐，继续翻炒是食盐均匀，颜色变翠绿。
炒断生加少许鸡粉翻炒均匀，即可关火出锅。
装盘
😋
全黑麦爆浆巧克力蛋糕甜点曲奇
不知道该怎么叫，反正就是个全黑麦巧克力甜点
用料：
150g新良黑金黑麦
做法：
巧克力一板吃掉了一行，用的普通甜巧
100g左右吧
30g椰子花糖
不升糖，有红糖口味
一个鸡蛋
100g乌日莫。
内蒙的奶油奶酪，喜欢用他替代黄油，奶酪香
小苏打3g，用开水冲一下，一点点开水（尽管说不出为什么，我看有方子这么弄）
都混合一起，搅拌均匀
自己配的每日坚果果干一包
核桃，2种瓜子，杏仁，腰果，巴旦木，山核桃，无糖蔓越莓干和蓝莓干，三种葡萄干
倒入
巧克力切碎
搅拌一下
加150ml左右牛奶
新良黑金黑麦粉
150g左右
玉米粉50g
混合
成泥，放冰箱冷藏一晚
第二天想吃的时候拿出来按扁烤
200度10-15分钟，看自己情况
还是模具整形一下好点
有点像蛋糕，软软的芯，微脆的皮
戚风小蛋糕24连
孩子吃，自己做的放心
用料：
2个鸡蛋
45克低筋面粉
32克牛奶
32克玉米油
5滴柠檬汁
30克白糖
做法：
玉米油放碗里，加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。（油加粉，防起筋）
牛奶加入面糊里拌匀
分蛋，蛋白放在干净的盆里，蛋黄放在面糊里拌匀。
蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打半分钟左右，加三分之一糖，继续打一分钟左右，加三分之一糖，再打一分钟左右加剩下的糖，（糖分三次加）继续打。提起打蛋器蛋白是短白尖，不带弯，就可以了。
取三分之一蛋白霜放在蛋黄糊里，用翻拌法拌匀，之后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，翻拌，拌匀。预热烤箱。
模具里放好纸托，防粘。用裱花袋把蛋糊均匀挤入模具。这些正好是24个小蛋糕的量。
分段烤，蛋糕稳定，不列不塌。                                     我的烤箱40升。                                                               放中下层（共四层）上火120，下火130，烤30分钟，然后上火130，下火140烤15分钟。一共45分钟。后15分钟一定看着颜色变化，随时调温，别煳了。                                                                  烤箱小，降低温度，防止列开
广式全麦刀切馒头
我爸就喜欢吃北方的馒头，绝对不能发的过于蓬松，连酵母都要少。老公家的爸妈却是南方口味，喜欢广式的蓬松，有甜味，有奶味的馒头。在不同的地方做不同的馒头，都要迎合他们的喜好才行。

最近的早餐都会在-馒头，花卷，面包，各类蛋糕点心，中换着花样交替进行。配上豆浆机打的五谷粥来吃，增加粗粮。广式的馒头也适合不爱吃粗粮的人，因为配合了甜味，粗粮变得不是那么难接受，还觉得蛮香。

用风车的全麦粉，麦胚看起来还是挺丰富的呀，200g面粉添加了50g，已经有强烈的存在感。

这一款是广式风味的馒头，有奶香，有甜味，蓬松，不喜欢此口味的筒子们注意了呦。
用料：
200g低筋面粉
50g全麦粉
5g无铝泡打粉
25g白砂糖
125ml水
5g奶粉
2g酵母
做法：
全部材料混合，揉成光滑的面团，因为粉少，手揉10分钟左右就差不多了
把面胚擀开，圆形或者长方形
由一边卷起，把接口位置捏紧，再搓一下，让整条形状都差不多
切成差不多大的馒头胚
放入蒸锅里，醒发20分钟后，开火，大火蒸10-12分钟即可
蒸好不要马上打开锅盖，焖5分钟后打开，放凉
电饭煲卤鸡爪
休闲零嘴，不错选择，简易上手，百吃不厌！
用料：
2斤鸡爪
1袋卤料包
1小碗生抽
2汤勺老抽
几个干辣椒（不爱辣可不放）
30克黄冰糖
4片姜片
2瓣蒜瓣
做法：
鸡爪剪去指甲、洗净，冷水入锅放几片姜，中火烧开淖水
淖好水后的鸡爪放入自来水冲洗，用冷水浸泡一会儿
此时准备卤料，我买的现成的卤料，直接装入卤料袋扎紧袋口，放入电饭煲
放入鸡爪，加1小碗生抽，2汤匙老抽、冰糖、少许料酒、姜2片、蒜2瓣，加清水，盖过鸡爪即可。因为家里孩子一起吃所以我没放干辣椒
电饭煲开启蒸煮模式，大概1个小时左右，烧到一半时可以加入几个煮熟的鸡蛋。如果喜欢鸡爪吃起来有嚼劲儿，半个小时就够了。
烧好后在卤汁中浸泡10-20分钟。我还把冰箱里剩下的半块牛腱子肉也一块卤了，你也可以找下冰箱里剩余的肉类一并卤了，那么鸡爪的量略减少些。
取出享用
软糯
卤蛋也不错
卤牛肉很香
沙姜猪手
用料：
只猪蹄1
块沙姜几块
根葱两
根香菜几
勺料酒两勺
蒜头两个
做法：
猪手不能选用有瘦肉那一段
1:准备冰块，冰块我用凉开水提前冻好，
2:猪脚挑选下面那一截猪手，不要有瘦肉的那一段。斩小块
3:洗干净，下料酒、姜片煮10分钟去骚味。
4:洗干净下少许盐再用砂锅煮30分钟，不要用高压锅，否则口感变了，火候根据个人口味掌握，筷子戳得进就行了。
5:沙姜、蒜头剁末备用（备多一点）葱、香菜切小段，（是沙姜不是南姜，南姜是红色的，实在没有就用普通姜代替，只是味道不够浓）
6:猪手捞起凉水洗两遍，放入冰块，冰块敲小块，冰冻20分钟。要保证够冰。这一步骤很重要，够冰猪手皮才会脆。
7:猪脚捞起沥干水份待用
8:沙姜末，拨一半蒜末锅爆香，油不用多，下葱粒香菜翻炒，出锅淋在猪手上，淋上酱油，剩下一半蒜头一起倒入搅拌。