xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一碗剩米饭的再次华丽转身——米饭披萨
披萨是深受家里小朋友喜欢的一种西餐，丰富的食材搭配，咬一口满嘴拉丝，好吃还好玩，其实我们在家也可以轻松做成功披萨，剩米饭是我们经常会遇到的，而用剩米饭便可以做成好吃还拉丝的披萨，可能多数人会选择将剩米饭做成炒饭，但总是吃一种食物难免会感觉腻味，所以还不如换着花样做，给孩子不同的体验，用剩米饭做的披萨，简单易上手，当早午餐吃也完全不是问题。
用料：
1碗剩米饭
1个鸡蛋
50克马苏里拉芝士
半个洋葱
50克甜玉米粒
1根腊肠
适量海苔丝
1勺味好美沙拉酱
适量食用油
做法：
准备食材。我是就地取材的，为了解决冰箱里的剩余食材。大家可以随意搭配食材哈。
腊肠切片，洋葱切小块备用。
根据个人口味在配菜中加入适量的味好美沙拉酱拌匀。
在剩米饭中加入1勺原汁酱油。
再加入适量海苔丝，磕入一个鸡蛋。
抓拌均匀。
多孔平底锅刷一层薄油烧热，每个孔中填入一勺米饭压平。
小火煎至微焦后翻面煎一下另一面，煎至两面都微焦挺实即可。这样焦脆的米饭披萨饼坯就做好啦。
在米饭披萨饼坯上铺上各种配菜。
在上面撒上马苏里拉芝士。
放入烤箱230℃，12分钟。具体的时间和温度根据自家烤箱的脾气掌握。
米饭披萨也是打扫剩米饭的好方法呢，好看好吃，食材丰富多元，令人胃口大增。
绝命小龙虾(十三香口味)
留法少女的夺命小龙虾～

吃过保你想念千百回哈哈哈～
用料：
2斤龙虾
一小把干辣椒
两勺花椒粒
一片桂皮
一勺白糖
两勺老抽
3片香叶
1瓣八角
一段大葱
3片老姜
一勺半十三香
少许香菜
做法：
将小龙虾去头去线-，清洗干净
超级简单小伙伴们～
油加热到8分熟
花椒粒同干辣椒,八角一起下锅,炸出香味
然后添加白糖 老抽 香叶 桂皮。
大火添水 此时下龙虾 同时加入大葱段 老姜
大火开锅之后调小火,然后加入十三香,
25分钟左右收锅～
收锅之后放少许香菜点缀。

下面为成品图～
多角度成品图哈哈哈～
宫保鸡丁
做法有很多，关键是找到自己喜欢的。结合了几个菜谱，写下来，下次不用再到处找菜谱啦
重要的是快手
用料：
1块鸡胸肉
2个土豆
1个青椒
做法：
我用的冰鲜鸡胸肉，也可以鸡腿，还得去骨去皮比较麻烦。还是那句话：快手最重要。               1、鸡胸肉切丁，加料酒，一勺淀粉，一勺盐，一点点咖喱粉，直接上手抓匀，本来酒是酒，淀粉是淀粉，抓到酒被肉吸收，如图状态，腌制一会儿，可以加一点葱，生姜。                                                                              2、土豆切丁，冲净淀粉这是必须的，还可以加胡萝卜丁，黄瓜丁，茭白丁等。                                   3、锅烧热，油多一点土豆先小火炒一会儿，盛出备用。                               
锅中留少许油，葱白，姜，蒜，干辣椒，这些都可以按个人喜好调节，小火炒香。
下鸡丁翻炒，随后下土豆，青椒。
准备好的酱料倒入翻炒
今天没有青椒，用的菜椒。酱料：一勺老干妈，两勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽，一小勺白糖
今天做盖浇饭，加了小碗里半碗水，觉得上色浅了点，又加了一勺老抽。大火翻炒2分钟起锅
我吃淡，感觉豆瓣酱的味道重了点。不过有人觉得正好，哈哈
半勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽
毛毛虫热狗包
宜家的热狗肠加上中式面团，华丽变身成白白胖胖的毛毛虫热狗包。当小朋友上学前的早餐真是再合适不过了！
用料：
2根宜家热狗肠
150g中筋粉
3g酵母
2g泡打粉
10g糖
85g水
做法：
除热狗肠外所有材料混合，慢慢揉成光滑的面团，务必做到“三光”(盆光，手光，面团光滑)
盖上保鲜膜，静置10分钟左右
把面团分成大小一致的6份，搓成比热狗肠略细，长度和热狗肠一致的条状。两头可以稍微细一点，方便收口。
把2根热狗肠切成长度一致的6段(每根平均切三段)
将条状的面团慢慢以螺旋状缠绕在热狗肠上，注意捏好两头收口，大小长度应该刚好可以包裹住热狗肠(略露出一点小脑袋)
发酵。我是直接把蒸笼放在40度左右温水上方，发酵了40分钟(室温17度左右)。
锅子装满水，大火烧开，放上蒸笼，开水大火蒸12分钟左右。关火，开盖，取出热狗包，放在烤网上晾凉，装保鲜袋后，放进冷冻室保存。吃之前无需解冻，直接蒸热就可以，味道跟刚出笼时候，没有区别。
黑木耳蒸滑鸡腿
用料：
50克干黑木耳
1把腐皮
3个（1000克左右）鸡腿
1个老姜
适量胡椒末
3TBS蚝油
2TBS酱油
适量盐
适量水淀粉
1小把香葱
做法：
鸡腿切小块，加入老姜末、胡椒末、蚝油、酱油和盐，拌均匀，冷藏一晚上
干黑木耳和腐皮泡发，撒入少量的盐
加入鸡块，拌均匀
隔水蒸
蒸大概20分钟，取出
装入最后要用的大盘子里
把蒸出的汁水倒入锅中，加入水淀粉，煮沸
浇在鸡块在，撒上葱花
素炒外星人👽       （草菇毛豆米）
一道超级简单的素菜，低温烹饪，无需放一滴水，每次做都光盘~~~
用料：
10克油
2片（切丝）生姜
15个左右草菇
200克毛豆
1/4勺盐
做法：
毛豆和草菇洗净，草菇一分为二，备用；看草菇在对你微笑呢~~~
锅里倒入油和生姜丝（可以先3分钟/120度/速度1爆香，也可以不爆），倒入草菇和毛豆米，放入盐，设置6分钟/V/反转小勺；
音乐响起，趁热享用~~~
柠檬膏【电压力锅版】
秋季到了，家里小朋友总是干咳，嗓子不舒服，吃饭也减少。
用料：
5柠檬
一斤黄冰糖
1个压力锅【电饭煲】
做法：
清洗干净
建议用盐巴搓洗一下，去除表面的蜡！
一定要无水！！！用厨房纸巾擦干净柠檬，菜板，菜刀！
切片后，摆放在压力锅内胆里，一层柠檬，一层冰糖！
电压力锅——煲汤模式，30分钟，保温8个小时！最好，睡前做好，睡醒了，放在高温消毒的容器里哟！也要无水❗❗
油炸馒头
小火慢慢煎
用料：
200g玉米油
2个馒头
做法：
火一定要小火，慢慢煎
啤酒烤翅
宿舍电饭煲做的
用料：
鸡中翅
啤酒
胡椒粉
花椒粉
生抽
老抽
做法：
将买来的鸡翅用调料腌制
下锅烤
待肉熟了，出锅。
配上啤酒和比赛，完美！
水果寿司
用料：
3小碗米饭
150克肉松
5根火腿肠
小半瓶沙拉酱
适量寿司醋
一个大芒果
3根香蕉
1根黄瓜
十张紫菜卷
做法：
准备好各种食材，米饭煮熟，拌入寿司醋，放凉
寿司帘上铺上米饭，抹沙拉酱，在靠自己的这边放上青瓜，火腿肠，芒果，香蕉，肉松
卷成寿司
切开，摆盘
寿司里面可以根据自己口味，随意添加食材
小美柚皮糖
还记得之前没有小美之前炒的橙皮糖，做法之前有写过，现在有小美啦。一定要用它来解放我的双手。有了小美用户的分享和之前炒橙皮糖的经验。下午一次成功🤚
用料：
1个（蒸熟后是220克）柚子皮
50克冰糖
150克白糖
做法：
柚皮切小块泡水几个小时后切去一层白囊。继续泡水共二天，中间要勤换水。
柚皮切丝，用盐搓洗。捞干放在网锅上。主锅里加入适量水，设定20分钟/V键/速度2蒸柚皮。
柚皮蒸好后，清空主锅，把柚皮放进主锅，加入冰糖，和100克白糖，设定20分钟/V键/反转速度
5煮开。再放50克白糖，设定10分钟/V键/反转速度1.5炒干。倒出来凉开。就可以了。整个炒柚皮的过程不要盖上量杯盖。
主锅里加入一点开水，10秒/速度10打一下，就是一杯酸酸甜甜的柚子水，
好吃的牛轧方块酥
用料：
60克黄油（总统）
120克棉花糖（落基山）
20克奶油（总统）
60克奶粉（德运）
适量台贺方块酥
做法：
台贺方块酥
第一步将60克黄油➕20克奶油，加入不粘锅，小火融化……
第二步加上120克棉花糖继续搅拌均匀，直至黄油跟棉花糖充分混合（关火）
第三步加入60克奶粉（过筛更加细腻）继续搅拌均匀
最后就可以把馅加入到自己喜欢的牛轧酥里面
咸蛋黄味的
抹茶味的
简易版-双皮奶
双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
用料：
230克牛奶
3个鸡蛋清
20克糖
180克淡奶油
做法：
将原材料准备好
将牛奶、淡奶油、细砂糖倒入盘中搅拌均匀
将牛奶液过筛到碗中备用
将过滤好的牛奶液放入蒸烤一体机里，选择营养蒸模式，96度，中层蒸3分钟
鸡蛋清用手抽搅拌均匀备用
将蒸好的牛奶液趁热倒入鸡蛋清里，一边倒一边搅拌均匀
将双皮奶液过滤好倒入布丁碗中
放入蒸烤一体机，选择营养蒸105度，中层蒸20分钟
蒸好出炉的双皮奶
凉后放入冰箱后的双皮奶
夏日爽爽冰镇杨梅饮
用料：
10个杨梅
50克冰糖
10克盐
做法：
杨梅洗干净，盐水泡10分钟。
煮开水，加冰糖、杨梅，小火熬煮10分钟。晾凉后冰镇一小时，爽歪歪。
苹果玉米麦片羹.
用料：
1个脆苹果
3-4勺，家用小铁勺燕麦
1个甜玉米
4个杏仁
做法：
麦片3-4勺，加水和玉米一起煮熟
苹果削皮去核
敲开取整，碎的吃掉
玉米煮熟
燕麦粥+半个苹果+半根玉米加入料理机打成糊，四叶草杏仁摆好就OK了！！！开动吧！
芹菜豆腐干香菇咸泡饭
孕期难受，只能喝粥，所以每天变换做法做粥
用料：
2块豆腐干
一根芹菜
2个香菇
2片切丁生姜
随性山药
若干盐、胡椒粉、麻油、葱
做法：
山药、芹菜、豆腐干、生姜切丁，香菇切片，葱切段，全部准备好
锅中倒入开水大概500ml左右,水开后倒入隔夜饭150g，将所有菜丁倒入一起煮，除了生姜和葱。
煮开后,加入适量盐、生姜、葱段，用小火慢煮10min后加入麻油。
最后，加入一碗凉水后继续慢煮至锅开后就可以食用了，香喷喷的芹菜好好闻，生姜又可以暖胃，关键此粥不长肉哇。清清淡淡，最适合妊娠反应的孕妇了。
家常酸辣魔芋
魔芋这个东东，很多人都不知道它是啥，但在四川人的餐桌上：
烫火锅是必不可少的吧?
魔芋烧鸭你应该晓得的吧?
酸辣魔芋算是出现在平常人家餐桌上频次比较高的菜了吧?
为嘛呢？农村谁家还没个泡菜坛子，没一坛豆瓣酱呢，你说si不si?😄
用料：
半斤魔芋
2勺生抽
3根蒜苗
1勺豆瓣酱
10个泡椒
1小块生姜
大户人家多放点儿，平头百姓意思下肉沫
1勺蚝油
适量盐
做法：
魔芋切条
蒜苗把蒜白和蒜苗分开
肉沫适量，豆瓣酱一勺(没入镜)
泡椒切丁
锅里油烧热，先把肉沫入锅煸香，加入豆瓣酱一勺，再放入蒜白、姜丝、泡椒炒香(注意火不要太大，不然糊了)
放入魔芋翻炒，期间加入耗油一勺，生抽两勺，由于魔芋本身有很多水，所以需要翻炒久一点直到水收干。
起锅前加入蒜苗翻炒断生即可起锅。
炒鸡下饭的一道菜!
红丝绒kiri奶酪面包
一直做奶酪面包很多年，突然觉的红色配奶酪似乎更好看，试了试，效果真是漂亮至极
用料：
1个鸡蛋
170克（馅用）奶油奶酪
10克红曲粉
20克黄油
40克+25克（馅用）糖
2克盐
80克牛奶
95克+40克（馅）奶油
290克高筋面粉 
4克酵母
做法：
1、面粉290克+鸡蛋1个+糖40克+奶油95克+牛奶80克+酵母4+盐2克+10克红曲米粉，厨师机搅拌至出膜放黄油20克继续搅拌，至细腻出膜。
2、奶油奶酪170克+淡奶油40克+糖25克，打蛋器打发至混合酱状。
3、将馅料跟包包子一样包入揉好的面团中，二次发酵至原来2倍大，180度烤50分钟
山药木耳
山药健脾养胃，益肺止咳，降血糖等等，是非常好的一位食材。
用料：
250克山药（去皮，淖水）
10克木耳（干）
2克盐
少许糖
15克油
30克水
做法：
加入油，1分钟/V/速度小勺，放入所有食材，佐料，5分钟/V/速度小勺反转。（喜欢辣的小伙伴可以加少许辣油）
出锅享用。
莳萝烩海鲜
西烹中级
用料：
个洋葱
做法：
虾开背，柠檬汁，加一点盐胡椒
鱼切块，裹一点面粉
土豆，胡萝卜橄榄水里煮一下，胡萝卜裹面粉炸一下
洋葱大蒜切末，莳萝撕碎
炒第一种面糊
鱼高汤加入一茶匙面糊，边煮边搅拌，加入莳萝，一汤匙奶油，加一点盐和黑胡椒
橄榄油，鱼先煎金黄，再下其他海鲜，放洋葱大蒜炒一下，加入白葡萄酒，收到留一点汤汁
海鲜加到莳萝汁里煮10-15分钟，装盘。
糖醋里脊
我妹们很爱吃，我就学着做了，做过很多遍有些小技巧分享给大家
用料：
30克白糖
半个鸡蛋
50克淀粉
500克鸡胸肉
2勺料酒
1勺生抽
3勺番茄酱
4勺果汁(除了可乐，任何饮料都可以)
2克盐
5克芝麻
做法：
把鸡胸肉切成你喜欢的大小，加上料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，还有鸡蛋，搅拌均匀，腌制一个小时
起锅烧油，七成油温后，开始炸，先是小火炸，然后大火炸，炸好以后捞出控油(大火炸是为了让表皮更酥脆)
调制料汁儿，在碗中加入果汁，番茄酱，白糖，盐，搅拌均匀，倒入锅中，轻轻搅拌，带熬制变稠冒大泡泡后倒入炸好的鸡胸肉。
大火翻拌均匀，让每块儿肉都裹上糖醋汁儿，待糖醋汁儿熬干后，出锅，最后撒上芝麻，就完成了
百香果养乐多
夏天一杯酸甜冰凉饮料整个人都舒爽了。
用料：
2个百香果
200ML养乐多
做法：
材料准备齐全，百香果去籽备用。(不介意的可以留着籽)
杯子中倒入养乐多、百香果，混合均匀加入冰块。
万能简单的原味戚风蛋糕8寸配方
🍰今天也做了一个简单的芒果奶油蛋糕和家里人一起分享，用的是常用的戚风配方，可以加进自己喜欢的东西做成别的口味的戚风(如抹茶粉和巧克力粉)，上面铺上喜欢的水果或者栗子蓉，坚果碎等等，就能做成各种口味的蛋糕，所以才说是万能哦
用料：
56克玉米油
96克温水(50°～80°)
6个鸡蛋
96克加入蛋黄 56g加入蛋白细砂糖
130克低筋面粉
4克泡打粉
少许香草精
几滴柠檬汁
做法：
🍰烤箱150°预热
🍰分蛋
🍰先把玉米油和温水混合，再倒入蛋黄中
🍰把香草精，白糖加入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀(不可过度搅拌，防止起筋)
🍰蛋白中加入几滴柠檬汁，打发蛋白，白糖分三次加入，打发至干性发泡(打发至出现小尖勾)
🍰分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中，轻柔得搅拌均匀
🍰把蛋糕糊倒入模具中，150°烤60分钟，出炉后倒扣蛋糕
菜脯蛋炒饭
菜脯蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
适量菜脯也叫萝卜丁
一勺猪油
适量酱油
少许黑胡椒粉
少许胡椒粉
芹菜
葱花
适量米饭
做法：
准备所需食材备用。
炒锅烧热，放入适量猪油，热一会儿，放入搅拌好的蛋液，炒散开，适量放入菜脯丁，米饭，稍炒片刻，放入酱油，黑胡椒粉，白胡椒粉，一汤勺水，这样米饭不会太干，再炒2分钟即可盛出。
菜脯蛋炒饭，盛冒着仙气赶快食用😄
帕玛火腿马苏里拉奶酪披萨
Pizza with buffalo mozzarella, prosciutto and rocket leaves.

晚餐为了节省时间，很多时候就随便弄个pizza和salad。
用料：
披萨饼底
帕玛森奶酪
马苏里拉水牛奶酪
帕玛火腿
芝麻菜
橄榄
番茄酱
樱桃番茄
做法：
预热烤箱至200°，同时可以切好樱桃番茄和马苏里拉水牛奶酪
在披萨饼上抹一层番茄酱
把马苏里拉水牛奶酪和帕玛火腿间隔地铺上披萨饼
在披萨的表面刨一层薄薄的帕玛森奶酪，然后放入烤箱五到十分钟或直接表面金黄
出炉后放上芝麻菜，樱桃番茄和橄榄片
这个时侯就可以开动了！
番茄酱炒鸡蛋拌意粉
第一次发菜谱发的就是黑暗料理觉得好对不起小伙伴们。。有两点要说在前面，1，意粉意面这种东西就老老实实地用番茄酱肉酱吧，不要轻易创新，因为很可能诞生出一盘奇异的东西，2，黑暗料理，请勿轻易尝试。。胆大有创新精神的小伙伴就做吧，勇于尝试新事物也是好事。。
用料：
250g意粉
2个鸡蛋
番茄酱
少许盐
做法：
锅中烧热水，烧开后放意粉，盐少许，煮开后转小火煮12-15分钟
转大火煮开，关火，将煮好的意粉沥干装入盘中，备用
另起炒锅，锅中热油，炒鸡蛋，因为图省事没有打成蛋液直接炒了
加番茄酱，翻炒均匀，倒入之前装意粉的盘中，再加少许番茄酱就可以吃了
香煎豆腐
用料：
豆腐
适量小葱
少量香油
做法：
豆腐切四方块，锅里热油，把豆腐平铺在锅里，小火煎至两面金黄，放入适量盐和鸡精，味极鲜，盛出放在盘子里
小葱撒在豆腐上，滴几滴香油就可以了
香椿肉酱鸡汤面
老妈特别喜欢台湾的香椿炸酱，前几天特地在淘宝上买了两罐。昨天晚上的鸡汤好棒，所以说不如下面吧，然后就有了这道菜...拍照苦手，其实应该比这个看起来浅一点的，我是说颜色...
用料：
鸡汤
香椿炸酱
肉糜
青菜
盐
葱
油
面条
做法：
鸡汤煮滚，下面条，放盐，煮面ing...
另起一锅，烧热，倒入油，然后下葱爆香。
爆香后倒入香椿酱，稍微炒一下。然后放入肉糜和盐，翻炒。
锅中倒入少量水，煮开后转小火盖锅盖。
汤锅中放入青菜，煮ing...
把面条乘进碗里，然后将肉酱盖在上面，完成啦~~
超简单的中式溏心蛋
为什么是中式不是日式，因为我懒得买日式酱油哈哈哈哈哈
用料：
4个鸡蛋
半碗酱油
小半碗水
适量蜂蜜
适量醋
做法：
1冷水煮鸡蛋，水沸5分钟熄火(视生熟接受度调整时间）2鸡蛋过冷水剥壳备用
3调味酱汁：普通酱油，凉开水，蜂蜜（或糖），醋，四个鸡蛋我调了一碗（宜家碗）酱汁，调味料的比例我没有精准，就按照自己的喜好一边试一边调，最后拌匀放进鸡蛋4用保鲜袋或饭盒装起放冰箱，泡一天一夜，期间给鸡蛋翻面5切了吃，保证男女老少都爱吃哈哈哈哈
素炒韭菜
纵使只有一把韭菜，我也要炒出属于它的精彩和美味！正如我的人生一样，虽然平淡无奇，但是我也要活出属于我的精彩！哈哈😄
用料：
400克韭菜
2只小米辣
适量花椒
2瓣蒜
半勺鸡精
半勺盐
适量白胡椒粉
做法：
小米椒和蒜瓣切细，韭菜切成小段。
锅里加油加入花椒粒和小米椒爆香
爆香后加入韭菜段
翻炒至韭菜变软加入蒜末，再加入盐和鸡精。
继续翻炒，最后加入白胡椒粉。
出锅，简单有好吃
鲍汁杏鲍菇
超级便捷。
用料：
见图
做法：
.
.
.
.
甜甜的百香果蜂蜜水
用料：
几个都行百香果
几勺都行蜂蜜
几个都行柠檬
做法：
准备一个柠檬和两个百香果。（百香果已经干了。）
珍珠放进锅里煮熟。(也可以用西米露。)
材料放进一个瓶子里。
珍珠煮好后在凉水里泡一会
全部添加完成。
拜拜👋
减肥餐-凉拌菠菜魔芋丝豆皮鸡肉
最近天气慢慢变热，吃凉拌菜吃的特别多，凉拌菜做起来很快，放的油少热量也很低，加了魔芋丝所以很饱腹热量还低，减肥也要对得起自己的嘴啊~
用料：
1把菠菜
1块鸡胸肉
1张千张
200g魔芋丝
2根香菜
2瓣蒜
各一勺酱油香油耗油
一勺辣椒酱
3克芝麻
做法：
菠菜开水焯水三分钟，焯水后过凉水，然后用手把水挤干
煮鸡胸肉，可加姜，料酒一起煮
千张切成条，沸水煮四分钟
煮魔芋丝三分钟，捞出来过凉水再挤干
鸡肉撕成一条条的，这些材料都准备好就开始放在一个碗里用手先抓一抓，让材料都混在一起
重点来了，凉菜的精髓都在酱汁里了，（这里忘记拍蒜了），准备蒜末一把，酱油两勺，蚝油一勺，香油一勺，辣椒酱一勺，再加一点点水，在小碗里拌匀，然后浇进有材料的碗里，用手抓匀，抓一会放花生，香菜，芝麻，继续拌（我喜欢用手去抓，会更快一点）
一碗香香的凉拌菜做好啦~味道和外面卖的差不多，因为油放的很少热量还特别低，减脂期间也要好好吃饭哦 ⊙∀⊙！
番茄金沙烩豆腐
用料：
1块嫩豆腐
2个西红柿
1个熟咸蛋
1勺生粉
做法：
西红柿，豆腐切小块
熟咸蛋去壳，蛋白切碎，蛋黄压碎
烧热10克油，改小火，放入咸蛋黄，炒出沙
慢慢炒，越炒越多泡沫，记得小火
炒了一分钟后，放入一碗水，改大火煮开
煮开后放入番茄块和咸蛋白粒，
大火煮开，煮三分钟
放入豆腐块
继续大火煮3分钟
生粉加水，盐活成芡汁
慢慢倒入，用锅铲轻轻推，避免结块
煮滚即可关火，出锅
咸鲜软糯，下饭一流
蒜香排骨（空气炸锅版）简直不要太好吃～～～～
我们家全家都超爱蒜香排骨～但是油锅炸过一次之后就再也不想做了…后来用过烤箱，但是入手空气炸锅之后简直就是发现了蒜香排骨之神器啊！！
用料：
500g排骨
至少两个 蒜头
半个蒜头辣么多姜
一饭碗生抽
三分之一碗老抽
三分之一碗料酒
三分之一碗蚝油
做法：
蒜头压泥，姜切丁。
所有材料拌匀，排骨洗净沥水。
请粗鲁的把排骨和所有材料用手抓匀。盖上锡纸放冰箱四个小时以上。
平铺进空气炸锅，用烤网。200度10分钟，翻动一下，再180度19分钟。出锅！开动～
北海道馅
这个配方口感还不错，吃起来不腻可以当泡芙馅，北海道，还有千层蛋糕，很好吃，绝配，也可以用于蛋糕上的奶油噢，
用料：
75g金砖植物奶油
75g凝白植物奶油
1g盐
250g安佳动物奶油
300g纯牛奶
100g吉士粉
做法：
准备好所有材料
将金砖和凝白奶油还有盐放一起搅拌1分钟
加入安佳奶油一起搅拌
搅拌到纹路非常明显，拿起打蛋头鹰钩状，不流动
不明白的可以用刮板刮一一点起来，不流动久可以了，把打好的奶油装在盆子里
把打奶油的钢洗干净(比较懒，没洗直接用)加入纯牛奶，再倒入吉士粉(一定要先到牛奶再倒吉士粉)不然会有颗粒
快速用手動攪拌器攪拌到稠稠的狀態
然后用自动搅拌机搅拌到纹路明显就可以了（这步很关键，没弄好后面奶油会有颗粒）不用搅拌太久，出现纹路就行了
把边边刮下来，地下的也刮一下
加入之前的奶油一半
把边边的刮下来，加入之前的奶油一半，手由下往上搅拌，搅拌到奶油和吉士粉混合
用自动搅拌器搅拌到均匀，颜色一样，（不要搅拌太久以免奶油泄掉）
加入剩下的奶油，手由下往上搅拌均匀
拿到自动搅拌机搅拌一下，颜色均匀就可以，不用搅拌太久，这样就做好了
北海道里挤这款奶油，味道很赞
三个装北海道
泡芙加这款奶油，再加入芒果，吃起来口感很好，总之这款奶油吃起来不腻
冰糖银耳羹
用料：
半朵银耳
6颗红枣
1把枸杞
30克冰糖
做法：
银耳一朵，前一天晚上泡发。
将颜色深的根部去掉。
用手撕成小片，碎点更容易出胶。
和红枣枸杞冰糖一起倒入养生壶里，加满水，选银耳羹功能即成。
可以加时多炖会儿，胶原蛋白更多。
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤绝对是四川人民的顶级最爱。这个周末馋了，淘宝上买了点酸萝卜自己做着吃
用料：
半只老鸭子
1袋（淘宝可买）酸萝卜
1块切片姜
3-4颗花椒
3-4颗冰糖
8-9颗枸杞
足量料酒
做法：
鸭子用姜片，料酒加水煮开后飞水10-15分钟，因为鸭子膻气比较大，老鸭子油多，所以要多飞水一下且料酒姜片足量
鸭子捞出加入冰糖 酸萝卜 枸杞 花椒和匀
加入矿泉水1瓶
煲4小时后起锅
可以喝汤的卤鸭脚
用料：
很多个干辣椒
1块桂皮
3-5个八角
1勺老抽
5勺料酒
5勺生抽
感觉盐
感觉水
50克冰糖
2勺子醪糟
做法：
烧一锅开水，刚冒泡，放生姜，料酒，倒入鸭脚过水。（这里是捞出鸭脚才想起来拍照，料酒多一点，鸭脚有腥味）
水开，鸭脚变色，捞出，过水。
准备香料，装入料包。辣椒看个人喜好，这个辣椒不辣，有点多。
烧一锅水（这里其实也可以用一厅啤酒代替），烧开，放入料包，如果用开水就放一点料酒，放50克冰糖。我还放了点四川特色醪糟，小火闷煮。
闷煮5分钟后放入鸭脚，煮开5分钟后关小火闷煮。
闷煮15分钟，关火出锅。棒棒哒。勺子就是料的测量工具。其实都可以根据自己喜好开放，咸淡还是要看自己。这个卤汁是直接可以喝的，拌饭也很不错哦。
板栗鸡
很好吃啊啊啊 最爱
用料：
板栗
鸡
油盐酱油
姜丝
做法：
先洗干净鸡 板栗去壳 然后切鸡块 板栗鸡加点姜丝油酱油盐 搅拌，然后再拿去蒸 就OK啦。
烤鸡胗（烤箱）
用料：
个
克鸡胗
勺料酒
克盐
片姜
克胡椒粉
勺蚝油
勺酱油
勺孜然粉
勺辣椒粉
葱段
做法：
鸡胗切花刀，将料酒、葱、姜、胡椒粉、椒盐粉、糖、盐、鸡精、蚝油搅拌均匀，腌制30分钟
放烤箱里摆盘，烤30分钟，喜欢吃老一点的就多烤一会，时间看口感而定。
有点咸，味道还不错
桂圆花生排骨汤
用料：
250克排骨
500克花生
一勺盐
10颗桂圆
两片当归
做法：
花生洗净去壳
排骨用开水焯五分钟后捞出冲洗干净
排骨，花生，当归，桂圆，加水没过食材，盖上盖子煮一小时
出锅前十分钟加盐一勺
桂圆花生排骨汤完成
芋泥馅宫廷桃花酥
桃花酥，是一款宫廷点心，历史悠久，造型独特讨巧，粉色的外观让人食欲大增，模拟着花瓣形状做出来的点心，外皮酥脆香甜，内陷细腻软绵，每次烤好，出炉都被惊艳到，一会儿就被扫光了。 据说是后宫娘娘们最爱的一款糕点，由宫里御厨亲手制作，后来流传下来，演变成改良的桃花酥。
用料：
油皮材料：
120克中筋面粉
12克细砂糖
40克猪油
50克清水：
油酥材料：
95克低筋面粉
50克猪油
适量色素/红曲粉
320克馅料：芋泥
适量蛋黄液
适量白芝麻
做法：
准备油皮材料
将中筋面粉、白砂糖、猪油、清水全部混合成团
揉到可以扯出薄膜的状态，再揉成光滑的面团备用
准备油酥材料
将低筋面粉、猪油混合成团
将食用色粉一点点加入面团中，揉搓均匀，调整颜色
将白色油皮和粉色油酥放进保鲜袋松弛15分钟
将油皮、油酥、芋泥平均分成12份，搓成小球
白色油皮压扁，包裹粉色油酥
将开口捏紧，轻轻揉成球状
用擀面杖从中间向两边擀成如图长舌状，约10-15厘米
卷成小卷
盖上保鲜膜松弛15分钟
用手指按压中部，将两头提起捏紧，再用手掌压平
用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
用面皮包裹住芋泥，捏紧开口，揉成球状
轻轻压扁，切出六瓣
捏出花瓣的形状，在每片花瓣上划两小刀
在花心处按出一个小凹槽，滴入几滴蛋黄液，撒上几粒白芝麻

烤箱预热175度后，
再把做好的桃花酥放进烤箱中层，175度，烘烤25分钟。
宫廷桃花酥就完成啦～

吃起来皮酥而不散，表面是一层焦酥状的。里馅微甜，和面一起嚼的时候，口感十足。吃的时候来上一杯花茶或者咖啡就很是惬意了。
胡萝卜土豆洋葱饼
早餐快手系列，有小美每天早餐不重样。素食可以不加鸡蛋和培根，其他食材不变
用料：
2个中等土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
50克面粉
2个鸡蛋
2克盐
2片培根切碎
1根葱切碎
做法：
去皮土豆，洋葱，胡萝卜放入主锅
5秒速度8打碎
放入其他食材，15秒反转速度3混合。
摩飞或者平底锅放油，摩飞最高温度档位，将混合食材放入摩飞六圆盘，薄一点，不要铺太厚。
两面煎熟。
用硅胶刮刀辅助翻面
香香的软饼，快手早餐。
小白都会做的鸭蛋发糕
小时候外婆经常会做各种糕点给孩子们吃，记得有一回要做发糕，外婆说家里母鸡最近都不生蛋了，要不咱们用鸭蛋做一次试试，那时孩子们觉得有得吃什么都可以，于是帮忙在鸭圈里捡鸭蛋赶紧让外婆给做。那次的鸭蛋发糕吃起来用两个字形容-实在。它不像海绵和戚风那么柔软有弹性，但它结实又不失发糕的蓬松感，这么多年特别的记忆犹新。于是最近又想起外婆做的各种糕点，赶紧回村里咨询外婆，在家里自己试着做了这款发糕。这款发糕确实是烘焙小白都会的一款，没有什么技术含量，就是简单好吃😋
用料：
500克鸭蛋
250克（发糕本身比较甜，不喜欢甜的可以少50克糖）细砂糖
120克清水
5滴柠檬汁
500克中筋面粉
做法：
鸭蛋全部打入盆中，加入柠檬汁。同时烧一锅热水，将要使用的模具放到蒸格里一起等待烧开，放模具主要是让模具处于热的状态。
用电动打蛋器高速打发，出现浓密小泡泡就可以
鸭蛋和柠檬水打到这个状态就可以
加入细砂糖，可一次加入也可分2次加入，用打蛋器从低到高的速度打发到糖融化，并再次出现浓密小泡泡就可以
加入清水，打蛋器低速搅打，混合就可以，蛋液始终保持小泡泡状态
加入过筛后的面粉
加入面粉后用刮刀搅拌一下，可以用打蛋器低速把面粉和蛋液融合。
打到蛋液提起有纹路但马上消失就可以
打开锅盖直接倒入蒸热的6寸蛋糕磨具，大火蒸40分钟。
在锅里开裂是正常的，毕竟是发糕吗，会开花的。判断有没有蒸熟，用筷子插入，没有蛋液就是熟了，有蛋液就要多加些时间，直到熟透。
出锅后立即脱模，冷热都可以吃
茴香煎蛋
用料：
100克茴香
1个鸡蛋
做法：
食材就是这两个，鸡蛋搅的时候，里面放点盐和料酒，然后把茴香也放里面搅拌
锅热之后，放里面就行啦
放到盘子里，搭配上喜欢的夏日樱桃。
糖醋番茄白菜心
用料：
白菜心
番茄
盐
糖
白醋
香油
做法：
糖、盐放微波炉化开，加白醋调成糖醋汁
白菜心切成细丝、番茄切成薄片。浇上糖醋汁，加少许香油拌匀
札幌名物 スープカレー 汤咖喱
又名: 北海道咖喱麻辣烫
用料：
1只鸡腿肉
50克牛肉片
30克牛肉末
1个鸡蛋
1个西蓝花
1个小茄子
3片莲藕
1个青椒
半个洋葱
1/4个圆白菜
1个土豆
1根胡萝卜
1个舞茸
1包汤咖喱调料
做法：
备料: 
鸡腿去骨切块，加酱油、辣椒面和胡椒粉腌制两小时以上。
洋葱切丁，土豆切大块，胡萝卜、茄子切滚刀块，莲藕切片，圆白菜整个备好。
鸡蛋事先煮熟。
汤咖喱调味料
中上火炒洋葱2分钟，加入肉末中火4分钟。加一碗水，尽量不要加多，少了可以再加。记为汤底
另起灶，在腌好的鸡肉上撒上一些干淀粉，中火煎鸡肉。两面焦黄后加入汤底中，同时汤底中加入土豆，胡萝卜，圆白菜。
茄子，青椒，藕片，舞茸，西蓝花分别加少量油煎熟，有条件者也可过油炸。最后在汤底中过一下牛肉片，变色即可。
摆盘。
札幌名店SAMA出品，果然卖的贵是有道理的
凉拌西兰花➕小芹菜
用料：
一朵西兰花
一小把芹菜
适量盐
瓣大蒜
一勺蚝油
一勺蒸鱼豉油
一勺生抽
适量食用油
做法：
1、西兰花掰小瓣盐水泡一会后洗净；小芹菜择去叶子，洗净切段
2、锅中烧水，水开后下西兰花和芹菜段，加几滴油（这样能保证西兰花颜色翠绿）
3、两分钟后捞起，放到凉白开里（凉白开提前备好，冰箱冷藏一会更好），保证口感鲜脆，滤去水备用
4、大蒜拍碎，下油锅煸炒，加一勺蚝油，然后热油直接浇到🥦芹菜上
5、再加适量盐、一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，拌匀，开吃（盐可少加点，蚝油等调味品本身带有咸味）

西兰花和芹菜都是热量极低的食物，特别适合减肥的伙伴，关键是好吃还不长胖😊
不用打发的—@快手酸奶小蛋糕
小朋友的早餐要营养又健康
用料：
2个鸡蛋
1瓶无糖低脂酸奶
20克木糖醇
小勺橄榄油
50克低筋面粉
做法：
蛋液打散，混入酸奶、木糖醇、低粉。
混合蛋液
倒入模具，牙签戳，消泡
200度，中下层15分钟，刷油，中层8分钟。
奥利奥酸奶杯😍 ，两种材料即可完成，好喝又美味
妹妹喜欢吃奥利奥，也喜欢喝酸奶，灵机一动。便有了这款奥利奥+酸奶~😍好喝噢，喜欢的亲不妨一试~
用料：
两块奥利奥饼干
一杯卡士酸奶
做法：
我用的是小杯的卡士酸奶（120g）与小包的奥利奥饼干（58g）   
1⃣两块饼干都不要夹心，拿勺子刮掉夹心（目的是口感更好）
2⃣准备一个保鲜袋，把两块饼干放假保鲜袋，拿刀背砸碎饼干，一定要很碎很碎❤，入口口感才好噢💓
3⃣拿杯子把酸奶倒进去，第一次倒一半，然后再放一半饼干碎。再倒剩下的一半，再放一层饼干碎。  就👌完工啦
倒的时候要均匀平铺噢~
鲜榨西瓜汁
男票老妈从老家带过来的大西瓜 太大太多吃不完 就能买了榨汁机过来 夏天到了 鲜榨喝起来吧！！！！
用料：
半个西瓜
十小块冰块
做法：
西瓜🍉切块切好 备用
塞进榨汁机 启动开关
榨汁榨好装入提前盛的冰块的杯子中 盖上盖子，插入吸管。就可以喝啦
一人一杯，夏天再也不用出去买鲜榨果汁咯。。。
5分钟超简单油焖大虾
孩子特别爱吃这样做的虾，口味稍微有点重
用料：
1斤虾
3瓣蒜
1克盐
1勺豆瓣酱
1勺糖
3片生姜
1勺生抽
2勺油
做法：
油，生姜，蒜片，豆瓣酱煸香
倒入虾，放生抽，盐翻炒，倒入半碗水
加入糖，把水熬的偏干一些可以起锅了
有葱花撒点葱花就完美了
腊肠炒土豆片
做的腊肠没有吃完，家里有几个土豆就做了这道菜，营养丰富很喜欢的一道菜
用料：
2根腊肠
2个土豆
1个青椒
1个红椒
15克豆瓣
做法：
腊肠煮熟切片，土豆切片放水里泡去淀粉
青红椒切菱形
热锅倒油放入土豆片，炒煸至微黄
下腊肠和豆瓣酱炒出香味，放入青红椒翻炒加入少许糖炒均匀即可
肉沫炒芹菜
用料：
3-4片姜
2根芹菜
300克猪肉
2瓣蒜
半个葱
1勺生抽
1勺酱油
5粒花椒
盐，味精，料酒
做法：
肉沫
芹菜丁
葱姜蒜
热油肉沫炒香
葱姜蒜料酒生抽老抽扁香肉沫
倒入芹菜丁快速翻炒
放盐，味精，出锅
装盘
传奇西班牙餐厅主厨的牛油果酱 酪梨莎莎酱
牛油果营养丰富缺不大好吃，我家宝宝现在还不挑嘴，直接跟梨打汁也能吃，做母亲的总是未雨绸缪希望找到各种牛油果的做法让宝宝以后也能一如既往的爱吃。之前试了牛油果三文鱼撒拉也不错，这次找了传奇斗牛士餐厅chef的方子，比较正宗。以后也可以考虑做点虾，肉末啥的混入酱里，就是墨西哥传统的taco啦。
用料：
3个牛油果
3大勺洋葱丁
2大勺（我爱吃西红柿用了3大勺）西红柿丁
3大勺新鲜芫荽叶切丁（香菜）
3大勺柠檬汁
随意多少墨西哥玉米片
2人份或者更多看菜谱说明以上是6人份
做法：
番茄切个十字刀口
下沸水煮10秒，想熟一点的话，30秒
捞出放冰水（凉水也成）2分钟
扒皮
切开去籽
切丁
香菜叶切碎，3大勺的话估计要7小株香菜（叶子疏密不同，仅供参考）
牛油果去核
打烂了（碾压烂也一样），如果喜欢细腻的口感，也可以用料理棒操作
洋葱切细丁
把所以以上材料混在一起
搅拌后加入柠檬汁
再搅拌搅拌
就这玉米片吃，好吃哦
其他分量一览
迷迭香煎翅中
一个人在外，总有特别想吃肉的时候😁从小，我就爱吃特别香的，比如什么煎的的啦，烤的啦，炸的啦，都是我的爱～不管是煎或者烤，肉的腌制是最最重要的，是决定一道菜的关键～那么就来说说我的独家配方吧
以下这个方法做出来的鸡翅，表面酥脆，里面肉汁肥美，嫩嫩的，不像烤的鸡翅口感那么干柴
以下是1-2人份
用料：
5只翅中
3g姜蒜
少许极鲜生抽
少许料酒
少许干迷迭香碎
少许干罗勒碎
少许孜然粉
少许橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
先将姜蒜切成小丁，放入碗中，一次再放入迷迭香碎、罗勒碎、孜然粉、盐、少量黑胡椒、生抽、料酒，拌匀
将洗好的翅中用刀尖每面划3-5刀，要明显感觉到，割到骨头为止，放入调制好的腌料汁里两面沾酱汁平铺开，待用
每隔一小时翻一次面，头两次翻面撒上孜然粉和极少量的黑胡椒
静置了个几小时后，明显颜色有变化（因为是煎，所以不加老抽上色，最后的鸡翅就会金灿灿的，而且不会有酱味）
锅中放入少量的油，大火稍微热锅，将腌制好的鸡翅下锅平铺，（下锅时要抖掉腌制的姜蒜，免得烧焦引起苦味）开始要翻锅的勤，以免烧焦，如图色后，转小火每面焖制3分钟
到图中色的时候，拿筷子戳戳鸡翅，很好戳很顺滑，基本确认鸡翅熟了，之后转大火，将鸡翅两面迅速煎酥，颜色具有诱惑力为止
将鸡翅表面煎至图中程度，就可以起锅，装盘了😁
我是拿来配粥的，所以稍稍的咸了一点，调料的量，可以根据自己喜好的咸淡来添加。
好了，话不多说，我要开动了😁
给减脂男友打造的夏日宵夜—紫薯香蕉奶昔（宿舍党
1 超简单
2 以下的量是男友+舍友的份儿
3 用到了锅&榨汁机&冰箱
 （冰箱是学校的哈哈
用料：
两只紫薯
两只香蕉
两袋牛奶
做法：
来原材料向大家一起say hi ：）
step1 切紫薯并且蒸熟
         怀着对小锅的热爱之心我把紫薯切了小块儿下锅蒸的
         （宿舍党福利 在家的宝宝们就不用看这一段了：紫薯切起来简直是在切木头。。。我用的是水果刀 几乎手酸完了 后来！！我发现可以劈个小口用手掰！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈不信你试试）
           （0基础的宝宝们：蒸东西要放在蒸屉上哟！隔水哟！蒸屉不在是可以放到一个朴实的不锈钢大碗里充当蒸屉的！还有你问问会蒸东西的人是水开了再放食物还是和凉水一起就好 反正 我是后者哈哈哈哈哈）
          
step2: 香蕉牛奶榨成奶昔
           哈哈哈哈哈我忘记拍图了
step3: 紫薯晾凉了和奶昔混在一起吧！
放到冰箱里冻一冻可以变成类似冰激凌的口感哟！
（这是男票说的 可怜的他已经很多年没吃过雪糕一类了🙆🏻
芒果冰淇淋
用料：
300克芒果
300克淡奶油
50克细砂糖
3个蛋黄
200克牛奶
做法：
倒入鸡蛋黄白砂糖牛奶将蛋黄煮熟，记住不要沸腾🕊
芒果去核打成泥如果不要有冰的话，就把芒果拿吹风机吹吹干，不要吹得太干。
淡奶油+50克白砂糖打至六七分发要达到已经见发了的时候在放白砂糖。
所有材料搅拌均匀入冰箱冷冻五个小时到六个小时，前面每半个小时搅拌，一会连续搅拌三次这样口感更好。
香味拌烤虾仁西兰花土豆
好久没做
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g虾仁（无壳，去掉虾肠。放白料酒和盐）
少量白料酒，盐
适量淀粉（玉米）
适量芝麻油
1朵西兰花（洗净，切成小束）
400g土豆（洗净，削皮，切成块）
1勺A 蜂蜜
5勺A 蛋黄酱
1勺A 番茄酱
1勺A 芥末籽酱
适量红胡椒（没有也可以）
做法：
准备盘子。将A用料倒入盘子里，拌均。准备能够用微波炉盘子，碟子。将西兰花放入盘子里，用保鲜膜覆盖，用600w中小火加热3分钟，小心放碟子上。将盘子洗一下。将土豆放入盘子里，用保鲜膜覆盖，用600w中小火加热4，5分钟（要熟）。
准备平底锅。将虾仁裹淀粉。芝麻油倒入锅里，点中火，等到30秒。虾仁放入锅里，烤至熟，放入步骤1A用料里。灭火。

将土豆和西兰花放入步骤1A用料里，拌均。
做好了。将步骤2菜装碗（撒上红胡椒）就可以吃。
天麻炖鸡（治偏头疼）
上班压力大，晚上也睡不好，热心朋友跟我说天麻炖鸡有效，自己试了一下确实有效
用料：
半只鸡
2个鲜天麻天麻
4颗红枣
适量姜
2勺料酒
适量盐
适量枸杞
5朵香菇
1根铁棍山药
做法：
先把鸡洗干净，用盐抹均匀腌10分钟
我是在网上买的，比较多，就切了煮熟晾干放冰箱，分开放的，每次要用就拿一个出来解冻
先把食材准备好
山药切滚刀
热锅下油爆姜
加入鸡肉料酒翻炒
这一步也可以不炒，但是我觉得炒了的鸡肉好吃点
鸡肉全部变色过后加入水煮开
拿出高压锅把除了鸡肉的食材都放进去
刚刚的鸡肉煮开后，把汤上面的一层油去掉，然后把烫和鸡肉一起放入高压锅，中小火煮12-15分钟就可以了
雪山巧克力吐司
为了消耗家里巧克力酱，原方子https://www.xiachufang.com/recipe/104124525/?group=share_title_a，2个450g吐司
用料：
高筋面粉 480克
巧克力酱80可以用糖代替（细砂糖40）
蛋 1个
牛奶250～300根据用酱还有蛋大小
可可粉 20克
盐 3克
黄油 40克
酵母 5克
奶粉 25克
巧克力豆52% 70克
巧克力酱少许
奥利奥饼干碎少许
做法：
除黄油和巧克力豆之外倒入小美3分钟，加入黄油4分钟，加入巧克力豆1分钟，放入发酵箱28度发到2倍大
巧克力酱➕少许可可粉。没有酱也可以用巧克力豆➕牛奶
面团醒发20分钟，擀长方形涂抹酱，留一点不涂最后封口用，自下向上卷起来，两头捏紧，切开，不要切到头，留一点，拧起来，如下图
拧好的放入吐司盒，放入发酵箱38度，放一碗热水进去
发到8到9分满即可
撒上奥利奥饼干碎，放入烤箱180度下层30分钟，别看它黑，注意上色了盖锡纸
完美出炉，撒上糖粉
隔夜燕麦瓶
口感感人的快手早餐
用料：
燕麦片
牛奶
水果
做法：
清洗水果，准备牛奶、麦片、容器
全部混合在容器里，放入冰箱，第二天早上就是好吃的早早餐
蜂蜜柠檬茶
用料：
蜂蜜柠檬
水
做法：
将腌制好的蜂蜜柠檬加入热水即可，喜欢喝凉的可以加冰。
盐渍樱花
人间四月芳菲尽，杯中樱花始盛开。花容美丽却又短暂易逝，如果能留住这份美好，细细品尝她的味道，慢慢欣赏她的颜色，也不枉来春天走一遭。
用料：
二三十朵关山樱
半包食盐
10张厨房纸巾
做法：
关山樱是国内最常见的樱花品种，属于八重樱，晚樱的一种，你小区楼下那种粉红色的重瓣樱花多半就是了。选取干净的樱花树（最好不要靠路边，不要雨天），摘下数十朵带柄的樱花，七八成开的，开太满的花瓣容易掉落。
用水轻轻洗去灰尘，捞出来，甩一甩，用厨房纸巾吸干水珠。
在干净干燥的玻璃容器中铺上一层食盐，再放入樱花，一层花一层盐。最后用保鲜膜包好，上面放上重物压紧（我找不到形状合适的重物，就装了一袋米压上去）。
2到7天后，去掉重物。
小心取出樱花，抖落浮盐（我放置的时间稍长，可能花瓣颜色会有点变暗）。
＊骚操作来了——这一步本来是要阴凉通风处晾干，但是赶上连绵阴雨天气，我就用电吹风低速热风把樱花吹干的。吹的时候下面记得铺纸，不然盐吹得到处都是，吹得八九成干就好，太干花瓣会变脆易碎。
将干燥的樱花放入干净的玻璃罐中，撒上少许食盐。
盖上盖子密封，4度冰箱保存，这样简易速成版的盐渍樱花就做好啦。
做好的盐渍樱花可以用来泡樱花茶或者做各种甜品。
樱花茶：取一朵盐渍樱花放入杯中，倒少量温水洗去盐分倒掉，重新加热水泡开就可以品尝了。
排骨蒸白萝卜
抗疫在家，白萝卜是比较好储存的菜，但吃起来比较无味。和腌过的精排一起蒸，美味啊啊啊啊啊啊啊😁
用料：
克排骨300
勺酱油8
3勺蚝油
根萝卜1
一把葱
做法：
排骨洗干净，直接用酱油，蚝油，黑胡椒粉（看自己喜欢）和葱腌制2--4小时。
白萝卜洗净削皮
切薄片
用汤碗，萝卜片码下面，排骨码上面。大火蒸30分钟。
一道汤菜。
金枪鱼寿司卷
随心所欲乱入，美味挡不住。
用料：
4张烤紫菜
适量鱼肉肠
1罐油浸金枪鱼
两杯大米
两杯清水
适量寿司醋
适量鲜黄瓜条
适量盐渍萝卜条
适量胡萝卜条
适量沙拉酱
做法：
新大米和清水一比一的比例做成干饭，倒入敞口盆中，边扇风散除水蒸气，边加入寿司醋拌匀。
将紫菜铺在寿司帘上，铺上晾凉的米饭，铺匀，上边缘留出两厘米左右不铺。
从下边依次铺上黄瓜条等，稍稍压实，淋上沙拉酱，涂匀。
拾起寿司帘下端像卷蛋糕卷一样将其卷成实成的紫菜卷。
切成两厘米左右的段。
摆盘，上面放上，捣碎捏成团的金枪鱼肉。
家庭版绿豆饼
一家大小都爱吃绿豆饼
那就动手自己做吧
用料：
油皮
235克中筋面粉
85克玉米油
35克白糖
70克水
油酥
180克低筋面粉
30克黄油
70克玉米油
馅
200克去皮绿豆
10克玉米油
40克黄油
适量（蒸绿豆馅）水
100克白糖
做法：
去皮绿豆高压锅蒸到能用勺子压碎（约15分钟），混入所有馅料的材料炒制不粘手成团（不要炒太干）
油皮材料混合揉成光滑的面团（建议面包机揉面或者厨师机，过程太惨不忍睹了，我是用面包机揉面30分钟，不出膜可以的），醒发20-30分钟
油酥材料充分混合均匀，光滑不粘手
油皮分成14克一个，盖上保鲜膜静置15-20分钟
油酥分成8克一个
将绿豆馅分成30克一个，盖上保鲜膜防止变干
油皮包入油酥
擀成椭圆形反面卷起
面卷静置15分钟（按顺序放，所有的油皮油酥包好擀皮再卷，整个过程会超过十五分钟的，所以全部做好后从第一个开始进入下一步就好，不需要等待）
油酥皮擀成第二次擀成长条，反面卷起
静置15分钟
对折，尽量成圆形
擀成饺子皮状，包入绿豆馅
搓成圆形后收口朝下稍微按扁
撒上芝麻，上下火180度，烤20分钟（表面微微上色即可）
晾凉后保鲜袋密封保存，尽快吃完，如果变软了又喜欢吃酥脆的，150度火加热几分钟就好啦
炒油麦菜
用料：
油麦菜
干辣椒
蒜
葱
花椒
生抽
蚝油
盐
味精
做法：
油麦菜洗净，将油麦菜掰成三段。葱蒜切碎，干辣椒掰成两半。
热锅凉油，直接放花椒，炒出香味再把花椒捞出来。（不要等到油温升高再放花椒，会糊掉）放葱、蒜、干辣椒。加一些生抽。
放入油麦菜，迅速翻炒，加入盐调味，再加蚝油，味精。出锅～
小美版佛跳墙
图片来自网络，方子来自厦门小美群。
用料：
1500g高湯
150g排骨
120g芋頭
25g蒜頭
前腿1支豬腳
10粒干貝
12~15個鮑魚(小)
300g魚皮
200g蹄筋
10朵香菇
120g猴頭菇
120g竹筍
10个鵪鶉蛋
130g仿魚翅
200g海參
10个栗子
做法：
將所有材料放入網鍋(豬腳、排骨等教不易爛之實才先放)，倒到入高湯，以60分/100度/速度1燉煮，完成後裝入甕中即可享用。
或直接入甕蒸密封1小時
小河虾 虾头熬油
因为怀老大的时候每周一斤小河虾  现在怀老二 一样公平对待  不变的小河虾   虾头油煮面………
用料：
2000克河虾的头
根据虾头多少花生油
做法：
剥下的虾头   稍微水洗一下    
大锅➕油  半热时把虾头倒入   我这个虾头太多了   后面加了好多油   其实少一点虾头   油没过虾子就好啦
因为我要留下虾头炸脆脆的吃  所以熬了很久   其实只要油变红就可以了     
最后就这样啦   炒蔬菜or拌面or炒饭都炒鸡好吃哟
蔓越莓戚风杯子蛋糕
这款戚风杯子原方出自 《一手幸福小蛋糕》，结合了小屿老师的戚风蛋糕方法。成功的成品轻盈丰满，好吃到无法停下。连不爱蛋糕的爸妈都会想念。我口味偏淡，减少了25g糖。本次为12只量
用料：
3只草鸡蛋
65g  原方90g白砂糖
3大匙沙拉油
80cc淡奶油
90g低粉
做法：
蛋黄蛋白分别放入不同的盆中，盆无水无油。蛋黄用手抽打散加入20g砂糖
搅拌到糖看不见，慢慢加入沙拉油，之后将室温的淡奶油加入。都是边加边搅拌。
筛入低粉，手抽快速搅拌。注意一旦低粉和蛋黄糊融合就停止搅拌，以免出筋
这是低粉融合后的样子，用刮刀把盆壁边缘的粉划入，再切拌两下，就完全ok了
从冷冻室取出边缘结冰的蛋白，倒入剩下砂糖的1大匙，电动打蛋器高速开打，约20秒。打至发白，剩余砂糖分3次加入，前2次以高速每次打约20秒，直到发泡。最后一次加入砂糖后，低速打30秒，直到拿起搅拌头，蛋白霜有下弯小钩。此时预热烤箱170°c
取1/3蛋白霜到面糊盆里，手抽快速拌匀。如用刮刀，以右手切拌，左手逆时针转动盆身方法快速拌匀
然后把面糊倒入剩下的蛋白霜里，右手刮刀从1点方位入，直线兜底划到7点出，同时左手小幅逆时针转动盆身，快速稳定的搅拌，直到看不见蛋白霜。图片是搅拌好的面糊，光滑稳定。如果搅拌时有大气泡从底部撑开面糊，就是开始消泡了，所以手要稳，速度要快，大约是走了20下左右就好了。
面糊倒入准备好的模具纸杯中。8分满即可。但打发成功的面糊会显量多，有几个纸杯不得不9分满。装好后轻震两下，此时可加入朗姆酒浸泡的蔓越莓干。没有不加。
入170°C预热好的烤箱中烤20分钟
5分钟后的样子，是不是很细腻？
还有3分钟就出炉时。无比可爱有木有？出炉后快速连着烤架一起震一下，马上倒扣，防止过度回缩哦
你要问我成品图呢？成品图呢？！早上未及拍，晚上回来连纸衬都没、剩、下！大家平静的奇怪：你不是做了给我们当早饭的？！好在我常做这款，当早饭！下次上吧！
#祖传秘方#零错误的番茄牛尾汤
用料：
800克西红柿
600克牛尾
4根葱
少许盐
5片姜片
一小把花椒粒
少许黑胡椒
做法：
做菜之前先把东西都准备好：
砂锅洗净；
番茄洗净用开水烫后去皮；
姜切片、葱切段、花椒粒一小把、黑胡椒；
牛尾洗至冷水泡不出血水；
牛尾焯水至表面熟，水倒掉牛尾洗净；
砂锅放姜片水烧开；
水烧开放入牛尾；
牛尾煮10分钟捞干净血沫后，放入备好的花椒粒（一小把）黑胡椒（一小勺）；
番茄和小葱切好备用；
牛肉从下砂锅炖到现在已经有差不多1.5小时（至肉可以戳动，如果肉不够软可以再单独炖久一点），放入番茄；
加入番茄后再炖1小时（也可以1.5小时）至入味加盐少许。
酸酸甜甜的蓝莓酱（面包机/平底锅）
用料：
500克蓝莓
150克细砂糖
60g冰糖
1个柠檬
做法：
蓝莓500g洗净放面包桶
放60g冰糖+150g细砂糖
柠檬对半切开，挤出汁，过滤倒入面包桶。
一个果酱程序（我的机子是1个半小时）出来还是很多水
放入平底锅，中小火熬制粘稠，因为之前面包机已经做了一个多小时，所以很快就熬好了。
熬果酱过程中瓶子沸水里煮几分钟，捞出，倒扣沥干水分。
瓶子装入蓝莓酱，盖子拧好，🉑️稍微松一点不是很紧，放入开水煮5分钟。煮完捞出，倒扣晾凉放入冰箱即可！
开心快乐亲子活动
用料：
耐心
爱心
用心去认真对待
做法：
手工卡
诗情画意
你画我写
你的意我来写
小肥蜗牛
慢慢爬
小蜗牛
小风车
闽南咸煎
刚炸出来的咸煎，外脆里嫩，咸香扑鼻，是最最好吃的。做了一次给家人吃后，再也停不下来了…………备受好评，哈哈哈哈哈!!!每次回家，老妈都要我整好几袋，放冰箱保存，可以当作快手早餐了🥣
用料：
16克盐
500克水磨糯米粉
150克低筋面粉
60克蒜蓉
40克葱花
30克葱头油/食用油
35克糖
500克-550克40度温水
做法：
准备材料，用压蒜器压蒜蓉，切葱花，葱头下油锅爆下更香。
把所有材料一起放入干净的盆里。
把所有材料揉成团，状态如上。按自己每次用量，把面团分袋装。可冷冻保存3个月。
取一个小面团，案板上擦点食用油，把面团擀薄擀圆，不要太厚，直径大约8-10cm。锅中放油（不用很多，和炸油饼使用的油量差不多），烧到四五成热时，放入薄面团，用中火两面炸到金黄色，捞出沥油。
五彩蔬菜粥
清晨起床，花二十分钟就可以做好的早餐…营养丰富，色彩斑斓，给一整天一个好心情
用料：
一小把青豆
五朵黑木耳
一小把玉米粒
三朵新鲜香菇
三分之一根胡萝卜
五根广东菜心
一小碗剩饭
做法：
把所有的食材除米饭外，都洗干净，这一步骤可以头一天晚上进行，以节约早上的时间
把黑木耳切丝，香菇以及口蘑切片，胡萝卜切丁
把玉米粒，胡萝卜丁，黑木耳丝以及青豆放入热水中焯水煮熟
焯水的同时可以把剩饭加足量的水和适量盐，在电饭煲里面煮到沸腾，然后把其他所有的食材加入电饭煲内，煮三到五分钟就可以出锅了
出锅撒上一点点胡椒和香油即可
【干锅千页豆腐】10元钱烧个漂亮菜，外卖拜拜！
千叶豆腐具有超强的汤汁吸收能力，煮、炒、蒸、火锅无所不能，既有豆香本味，又富有韧性，今天这道干锅千叶豆腐，鲜辣适口，既开胃又下饭，是一道非常受欢迎的家常菜，越吃越过瘾！
用料：
1盒千页豆腐
150克五花肉
1个洋葱
3根红辣椒
30克红油豆瓣酱
20毫升生抽
15毫升料酒
20克蚝油
2克白糖
适量青蒜
做法：
先将千叶豆腐切片，五花肉也切成薄片；
热锅起油，放入千叶豆腐，煎到两面金黄，盛出备用；
锅中继续加少许油，下入五花肉，逼出油脂，煸干煸香，移至锅边；
下入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆香，混合豆腐炒匀，加料酒、生抽、蚝油、白糖调味；
最后下洋葱丝、红辣椒翻炒片刻，移入垫有洋葱的干锅，撒一把青蒜苗即可。
简单手抓饭
闺蜜说最近把公司周围的快餐都拉黑了，因为她总是“好运”的在里面吃出脏东西，就问我能不能饭菜一起煮，然后就有了这个饭
用料：
2杯大米
0.5杯糯米
1斤排骨
1个土豆
1勺盐
1勺胡椒粉
2勺生抽
2勺料酒
做法：
1.把排骨放入冷水浸泡20分钟，去除血水沥干备用。土豆切成块备用。
2.热锅加油放排骨，把排骨煎至上图颜色加入料酒、胡椒粉。过1分钟左右加入土豆翻炒一会儿加入适量盐后放少许清水闷一会
把米和糯米洗净备用，加清水到平常煮饭位置
把排骨倒入锅内（米上面）按煮饭键
饭熟后用勺搅均匀，撒上芝麻（因闺蜜不吃芝麻没放），加点生抽。可在饭上放上适量猪油，很香很好吃。（因为减肥我这里没加猪油，炒排骨的时候也放的少，所以米饭看起来没光泽）
枇杷膏
润肺止咳嗽
用料：
500g枇杷
250克老冰糖
50g蜂蜜
1瓶矿泉水
做法：
枇杷清洗干净
去皮去核
冰糖敲碎
矿泉水，冰糖，枇杷一同放入锅中熬煮，先大火煮…煮至粘稠改小火熬
熬至金黄，果肉成糊状即可…冷却后加入蜂蜜
红烧羊肉煲
用料：
500克羊肉
半根萝卜
6片姜
根葱段
6瓣蒜
一小把花椒
1块桂皮
1个八角
2勺生抽
2勺老抽
可选(好羊肉根本不用)料酒
1勺糖
做法：
将萝卜切块后背用。
由于我们用高压锅将羊肉压软，所以会缩短炖煮的时间，压羊肉的同时萝卜块需先放入水中炖煮，将萝卜炖软。萝卜炖完后萝卜汤不要倒掉，后续备用。
羊肉压15分钟(这个时间视羊肉品质与部位进行调整)
将姜，蒜，葱切断备用。
锅中放入油加热。
放入花椒爆香。
去掉花椒留下爆香的花椒油。
将蒜头，姜，八角，桂皮放入花椒油中翻炒。
然后将压完的羊肉放入锅中一并翻炒。
加入生抽，老抽，糖。
翻炒上色。
 加入一半的羊汤和一半的萝卜汤，盖盖煮开。由于羊肉和萝卜都以煮烂不需要长时间炖煮，但为了入味开中小火慢炖收汁。
收汁结束放入葱段，可以吃啦。
番茄汁
用料：
番茄，白糖，白开水
做法：
番茄洗干净切成块放入豆浆机。
根据口味加入适量白糖，不喜欢甜的就不加糖。
加入白开水。
选择果汁模式就可以啦。
番茄汁做好啦～
宝宝辅食|香菇肉末土豆泥（适合10m+）
好吃0难度的土豆泥，搓成小丸子的形状，方便宝宝抓握，快给宝宝安排一个吧
用料：
50克土豆
3朵香菇
25克牛肉/猪肉
2克淀粉
3-4片姜片
做法：
准备食材
土豆切薄片上锅蒸熟
捣成细腻的泥
装进摇摇乐摇成丸子状，或者用保鲜膜捏也可以
摇好的土豆泥丸子备用
牛肉切薄片泡姜水浸泡去腥
牛肉搅打成碎末，喷1毫升油搅拌均匀
香菇放入拉拉神器搅打成碎末
锅内喷2毫升油，倒入香菇碎炒香
再加入牛肉末炒至变色
倒入淀粉水
煮至浓稠即可
把煮好的肉酱淋在土豆泥丸子上就可以开动了
每个月都有辅食训练营，理论知识点实践都安排的明明白白，想要参加的妈妈可以加⭐CLL0000
自制双皮奶
用料：
150克牛奶
2个蛋白
适量水果
50克白糖
做法：
蛋白两个
加入牛奶
细砂糖
全部搅拌均匀
过筛，刚好3个布丁瓶
盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞
中火上锅蒸10分钟，闷5分钟
加入切好的车厘子，喜欢什么水果，加什么水果
成品
「鸡米花」🐔
疫情宅家的倒数第3天咯~   
一个人在家, 除了想着一会儿吃啥还是想着一会儿吃啥……  想吃鸡米花啊🐔
用料：
2块鸡胸肉
半颗西蓝花
半根胡萝卜
做法：
首先你得先有上面这三样东西👆🏻
西蓝花胡萝卜, 过水去生.                                 鸡胸肉切小块备用. 因为我用的大希地已经腌制好的.所以如果你用新鲜的鸡胸肉那当然也可以啦~ 
所有的食材放入搅拌机中搅拌, 然后他们就会完全的融合成为上面这个样子了…              加入黑胡椒, 辣椒粉, 一点点生抽调味.            如果你用新鲜的鸡胸肉, 可能还需要适量的盐和料酒哟～                                                      总之, 根据个人口味调味啦！😛
烤盘铺好锡箔纸, 把鸡胸肉泥分成均匀的小块排排队, 准备入烤箱啦～                             170度烤着, 中间可以去给它们翻个身. 
这个是平底锅版的, 着急着想吃呀……😋
平底锅小火小火, 煎一下                                  翻一面如上, 也还行吧～ 
这是平底锅版的最终样子!                               总结一下:                                                               费时! 因为要全程小火.                                      费力! 因为两面煎完还得滚动着把周围一圈也煎一下. 
烤箱版的也来咯～                                            颜值比平底锅版的略高                                   看你喜欢哪个咯🥰
薯仔腊肠饭
用料：
1条腊肠
适量香菇
1个马铃薯
半个洋葱
一点点胡萝卜
适量盐油
半杯大米
做法：
香菇要先泡，泡香菇的水不要倒掉，用来煮饭
把所有食材都洗白白，切好，放在一边备用
洗米后，放在电饭煲，食材铺在上面，泡香菇的水稍稍跟食材持平
酱香饼啊
馋
用料：
➕有啥配啥
做法：
一张饼
一张饼的量：一碗面粉，普通家庭吃面条的碗。面粉加一点盐，一点花椒叶，一点十三香（也可以不加）分多次加水，一边加水一边搅拌，和成软点的面团，中途可以了醒一会再揉，会更加光滑。
蒜剁泥
洋葱切丁
家里有的调料，我都放啦～哈哈，一样一勺子，豆瓣酱，蚝油，甜面酱，生抽，蕃茄酱，黄豆酱，豆腐乳。（喜欢甜可以加点白糖的）
面擀开，随便擀，薄厚随心～
抹一层油，黑胡椒撒一层
卷起来
再把长条卷成坨坨状
电饼铛抹油，加热
面坨坨擀成饼，薄厚随心，放在电饼铛里，在上面抹一层油
看起来不错吧
炒酱：所有酱料放一块了，搅匀。炒锅放一勺油，油热下酱…嘚嘚嘚嘚嘚～闻到香味差不多就好
最后饼上抹酱，撒花花～再盖上焖一下
切块～美味
香菇鸡汤（鸡腿版）
时间：约50-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
10朵干香菇
1个鸡腿（大）
2片生姜
5g盐
5g葱花
5g食用油
1500ml清水
做法：
干香菇用水泡发。
油锅烧热，倒入鸡腿，小火煎出鸡油。
锅中倒入泡好的香菇及香菇水、清水、姜片，盖上盖子，中火炖40分钟。
出锅前撒下一把葱花，加入盐调味即可。
香草味“小馒头”
香草味道在澳大利亚见得最多，牛奶、零食、面包……香草味道最多。这次小馒头面包，做法实在简单。味道也挺不错的！
用料：
500克香草原料粉
300克面粉
150毫升牛奶
250克黄油
做法：
香草味甜点原料
香草粉+面粉+黄油+牛奶，拌匀
这次没有进行冷冻没有使用模具，直接上手揉成团状
烤箱180℃20mins，香喷喷的“小馒头”出炉啦~~~
巴基斯坦炖鸡Karahi卡拉伊
巴基斯坦舍友爱做的一道炖菜，很简单，很有南亚风味！
用料：
4个大鸡腿
2个洋葱
2西红柿
500ml（西红柿罐头可替代西红柿）
适量孜然
1汤匙香菜籽粉
1.5汤匙炖肉用的玛莎拉（masala）
2汤匙姜蒜泥
油
盐
做法：
洋葱切碎，油锅小火炒到微微焦
加入2汤匙的姜蒜泥。这个东西是巴铁买的，感觉印度，巴基斯坦等南亚国家的菜都少不了姜蒜泥和Masala
下入鸡腿炒变色然后加水
香菜籽粉，孜然，Masala，南亚菜系必备！
适量孜然粒，1汤匙香菜籽粉，1.5汤匙炖肉用Masala（巴铁告诉我Masala粉好多种，有沙拉用，蔬菜用，炖肉用……）还有切成小块的西红柿，搅拌均匀，调整水量，小火炖30分钟
配上面饼，可香了！！！
蚝油生菜
根据“兰若市鬼”食谱而做。留方自用。
用料：
300-500克生菜
15毫升（1汤匙）蚝油
5毫升植物油
小于1克盐（根据需要）
做法：
生菜拆成片，洗净。大叶子撕成2半。沥水。
生菜入锅，开火炒水，锅一热就加入植物油，继续炒。熟后换小火，加入蚝油搅均。尝尝，味道不足时加些许盐，出锅。
可颂吐司
用料：
1只可颂坊的大牛角可颂
3只鸡蛋
做法：
可颂蘸蛋液
放平底锅煎一下
炸丸子（陕北口味）
打电话和家里人要的菜谱，做出来已经有百分之九十的陕北味道了，此菜谱分享出来，也给自己留一个备份。
用料：
瘦肉多，肥肉少猪肉
2个鸡蛋
葱
土豆淀粉
1个馒头渣馒头
少量蒜
花椒粉
生姜粉
胡椒粉
盐
做法：
买的猪肉，图省事可以用粉碎机打碎，加入大葱（量多），再加入蒜（量少），加入调料（生姜粉，花椒粉，胡椒粉），调料都放多一点，然后剁剁剁……
再加一个馒头的渣，盐（量多），继续剁剁剁……
剁好的肉放入盆子，加入两个鸡蛋，加入土豆淀粉，拌拌拌……
放入油锅炸，丸子尽量小，建议用四成油温炸……