xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦红豆小欧包
从来不规规矩矩按照别人的配方做点心，意外出炉超爱吃的小欧包。所以记录一下，算是给自己备忘。不过我下次肯定还是不会一样的方子来做的。就是这么别扭，没办法。喜欢的可以试一试，大小拿来当早饭刚刚好。
用料：
150克高筋面粉
50克全麦粉
6克盐
60克糖
20克牛奶
75克蛋液
30克黄油
2克酵母
100克左右蜜红豆
中种材料
300克高粉
170克水
5克酵母
做法：
中种材料按照水-酵母-溶解后加高粉，然后揉成无干粉面团。盖保鲜膜放冰箱发酵一夜，到内部组织蜂窝状，撕成小块备用。这时候称量好黄油，室温软化。
主面团材料中除黄油蜜红豆外材料加入厨师机桶中，中高档揉至初步扩展阶段，即面团全部被揉面勾卷起，桶和面团都光滑。加入黄油后，继续中高档揉至扩展，面光盆光即可，不追求手套膜。最后加入蜜红豆，揉匀。这个图其实是发酵完的，看起来一样的。
面团在带盖容器中发酵至两倍大。夏天室温，冬天被窝是个好地方。发好的标准是戳孔不回缩。但是本人最烦面粉粘手，从来只看体积，所以好奇的各位麻烦百度。
发酵完排气，挖到步骤2的硅胶垫上均分十份。每份滚圆，松弛。我一般从1-10滚圆，接着就从1开始擀成长舌状，差不多边做边松弛就可以了。长舌状面团卷起，记好顺序继续松弛。第二次擀开，卷起，整成上图形状，或者其他形状。整形期间没手拍照，以后有机会补。
放烤箱，同时放一大碗开水，二发至两倍大左右。用筛网撒干粉，割包。
烤箱预热150度，中下层，25分钟左右，观察上色。最后五分钟喷点水，可以出硬壳。
放的有点挤了，懒得洗两个烤盘，好吃就行叭！
淳淳米香 宝宝版蒸米糕
用料：
120克大米粉
128克牛奶
3个鸡蛋
45克白砂糖
22克牛油果油
做法：
油+大米粉+油搅至无颗粒，鸡蛋+两滴柠檬汁或白醋+糖打发至纹路不易消失
大米糊和蛋糊翻拌均匀倒入不粘模具，撒点黑芝麻蒸15分钟焖3分钟即可
脱模切块开吃吧！软软的入口即化
简单详细凉皮
最近抖音风靡一时的凉皮😂自己做了几次后！终于决定写一个简单详细的教程，看了你要是还不成功那我就😑，，，自己做简单卫生又有成就感！一起享受这美味吧~
用料：
适量面粉
2克盐
适量水
适量黄瓜
面筋
一瓶芝麻酱
两勺酱油
一勺耗油
两勺陈醋
适量白糖
做法：
准备面粉和水揉成硬一点的面团，如图醒发30分钟，醒发是为了面筋更好的行成！我做了两种一种是全麦的。
洗面！准备两个大一点的空盆然后开始洗，洗完的水倒入盆里，洗到面筋如图后就不用洗啦，把之前盆里的水用滤网过滤一下！盖上保鲜膜静置四个小时以上，
面筋！放点酵母醒发十分钟。上锅蒸十分钟晾凉切块放入冰箱
把静置后的水倒干净可以稍微留点水如图↑搅拌均匀如浓稠的牛奶一样
准备一个平底的模具刷油然后倒入薄薄的一层上锅蒸至面皮鼓泡，大概不到一分钟，放入凉水盆里掀起来！！准备另一个盆倒入纯净水把脱模成功的凉皮放在纯净水里泡着，这样你不管什么时候吃，还是拌都不用担心干和坨！
又薄又Q
芝麻酱里倒入酱油，耗油，陈醋，白糖，用水调成糊糊，别太稀不然容易挂不住，太干又糊嘴所以加水慢慢加一点点稀释
拿出三到四张凉皮切好，放入黄瓜丝，秘制辣椒酱，芝麻酱，少许陈醋，白糖搅拌均匀，简单的凉皮就大功告成啦！我不爱吃香菜所以没有放香菜~你们自己做可以放香菜~蒜~花生碎啥的
儿童下饭神菜-玉米黄瓜火腿粒
这是我小时候最爱吃的菜之一，简直是下饭神器。小时候还只爱挑里面的火腿吃。现在在北美，因为没买到火腿，所以用了午餐肉代替。
用料：
1根玉米
1根黄瓜
1/3盒午餐肉
1茶匙盐
做法：
我喜欢自己剥玉米来炒，把玉米从中间掰断，就很好剥粒了。
黄瓜切粒
午餐肉切粒
热锅下油，先炒玉米粒和黄瓜粒，炒1分钟左右
再倒入午餐肉粒，下盐，炒2分钟。
好吃～玉米本来就带甜味，所以不需要再放糖，是童年的味道！
炸鲫鱼🐠
用料：
根
适量
条鲫鱼
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量生抽
适量油
克面粉
做法：
小鲫鱼提前抛去内脏洗净，放生抽和盐巴腌制10分钟。放入适量面粉，搅拌均匀✌
热锅放油，
放鱼🐠开炸
炸制5分钟装盘就可以😊
风中奇缘煲仔饭
飘来的腊肠香味最是美妙
用料：
青豆玉米粒更加好看
做法：
提前翻炒材料，味道更浓郁
懒人快蒸黄立鱼
用料：
1条黄立鱼
四五片姜
3勺料酒
2勺酱油
做法：
鱼去肚，清洗干净，唰唰左三刀右两刀，更好入味。
洒上料酒，酱油，姜丝，上锅，电磁炉1800水开后调成1000，蒸15分钟，鱼眼突出，即可。
上桌，非常优秀，好吃😋
快手下饭菜：鸡小胸炒玉米粒
发现冰箱里有两块前一天解冻的鸡小胸，还有根甜玉米，本来想煎鸡小胸配个玉米当主食，但灵光一闪做了这道鸡小胸炒玉米粒
用料：
1勺生抽
1个鸡蛋
2条鸡小胸
半根甜玉米
1小根朝天椒
半勺料酒
做法：
鸡小胸切丁，加一勺生抽腌制
甜玉米半根，把玉米粒切下放盘里备用
朝天椒一小根切圈，大蒜一瓣拍碎切末
热锅凉油，下辣椒圈和蒜末爆香
鸡小胸翻炒时洒入料酒，然后敲入鸡蛋滑散继续翻炒
鸡肉九成熟之际倒入玉米粒一起翻炒，加适量清水（50ml左右即可）盖锅盖焖煮收汁后起锅。
葱油鱼
温州叫“明鱼”…普通话我就不知道该怎么说了😝，但只要是海鲜类，大多可以这么尝试做下葱油。什么虾，蛏子，小黄鱼，海瓜子…
用料：
条鱼
五瓣大蒜
五根葱
小半碗酱油
适量白糖
做法：
锅中放水，盘子上摆好处理干净的鱼，盘子里不用加水，切点姜片/丝都行。这步不用加任何调料。直接上锅蒸，水开继续蒸七八分钟。
蒸好加入生抽，撒适量白糖在鱼上，铺好蒜末，葱末。另拿一个干净无水的小锅，倒入油，烧到冒烟。直接淋到葱上面。完工
可丽饼，我也会做了。
输入这道美食背后的故事，想念。
用料：
1个鸡蛋
250克牛奶
100克低筋面粉
10克细砂糖
适量黄油
适量草莓香蕉
做法：
适量黄油融化
加糖，鸡蛋，牛奶拌匀
筛入面粉，拌匀面糊。因为牛奶是冰的，黄油又才化开，遇冰就又有些冻成极细的碎末。所以把面糊室温放放。再搅拌。
偷吃草莓。
榨了一杯橙汁，翻两页画谱。
一看画谱，差点儿忘了到底要做什么。面糊再过筛后，光滑细腻极了。第一万次的喜欢那种丝绸的光泽。
平底锅不用放油，倒入一勺面糊，铺平。小火煎熟。
出锅，漂亮吗？
饼上打算放的酸奶水果。
总是觉得真的很美啊。
丢失了心的人，却总是在痛。越美越痛，矫情吗？其实，真不！
铺满半幅饼面
倒卷过来。
再对卷成扇形。
放入杯中。
一切都是刚刚好。对吗？唯有，你不在了。于是泡一杯标号12的咖啡，最浓最苦，才是真实的生活。
以前我总是一边不以为然，一边频频对你点头，嗯。会的会的，会好好吃饭！有的有的，有好好吃饭。今天晚了。得工作了，但是依然有先好好吃饭。
第二个饼又卷起时，午后了。
两张饼即是一天。如此简单，却如此想念你啊，先生。
太子参麦冬瘦肉汁（汤）
一直觉得中国人的汤汤水水很是神奇，通过熬煮，不同的材料用不同的方式去诱发其功用和味道，有益身心，何其妙哉。我懂的只是皮毛，我娘我伯娘才是厉害角色～
用料：
一小抓（比太子参体积多接近一半）麦冬
一小抓(约15～20小根)太子参
一到两小片姜
半个除核轻拍散蜜枣（干）
少许盐
一斤左右猪肉
做法：
猪肉，最好是瘦肉,不要肥的(我们这边通常买‘梅肉’或者较滑的‘茧肉’)，剁碎。
加入全部材料，略浸泡一会，大概半小时，老人说是为了让肉更容易出味道，还建议用温水呢。时间赶可以不浸泡也没事～我觉得其实都差不多。
隔水炖煮，我是用陶瓷小内胆的锅再放入电压力锅，记得加盖，一般选择熬汤程序约45分钟，开盖放入盐花，用筷子打散肉碎，随汤边吃肉末边喝汤
摩卡芝士蛋糕Vegan免烤
8寸圆模一个
用料：
蛋糕底
1杯巴旦木
半杯椰蓉
10颗椰枣（去核浸泡一晚）
1大勺椰子油
半杯可可粉
1小撮海盐
摩卡层
2杯腰果（浸泡一晚）
1杯全脂椰浆
半杯可可粉
2小勺香草精
2大勺纯黑速溶咖啡粉
巧克力甘纳许
1/2杯黑巧克力
1/2杯椰浆
做法：
先将蛋糕底材料放入料理机中打碎，然后放入模具中压实，冷冻备用
将摩卡层材料全部放入破壁机中打至顺滑，倒入模具，冷冻备用
最后制作甘纳许：黑巧克力融化以后加入椰浆拌匀，倒入模具里
脱模前用吹风机吹热模具，即可轻松脱模！
紫薯粉圆
周末去了巧芋工坊吃仙草，一直都很喜欢那里的巧芋招牌，点餐的时候服务生居然问是要仙草汤还是红豆汤！我顺口说了仙草汤，但是心里一直耿耿于怀红豆汤的是什么感觉……于是第二天就做啦！很早以前就在微博上看到做法了，但是具体的比例还是要一点一点摸索的阿！好吃是很好吃，但是外观有点……anyway我都可以成功，你一定可以做得更好！
用料：
250g紫薯
150g木薯粉
45g白砂糖
视情况开水
做法：
原料图~（开水在烧啦~）
第一步：紫薯去皮，切块，蒸到足够软！（也可以整个蒸，然后拿出来剥皮~但是我怕烫╮(╯-╰)╭）
第二步：蒸好的紫薯拿出来，加入白砂糖，捣成泥。
第三步：把紫薯泥丢到木薯粉里
第四步：慢慢地揉成一个粉团（我大概加了30ml左右的开水下去，看情况吧，能成团就好啦~）
第五步：切成一个个小块，沾满木薯粉。
第六步：粘好木薯粉的粉圆待命中！
第七步：把粉圆放入开水中煮（一定要是开水！！不然会黏底！如果煮着煮着，发现水变蓝了，不要害怕，这是因为紫薯里的花青素，没关系的！）
第八步：等到粉圆浮起来了，就马上捞起来。
第九步：捞出来的粉圆立马过一二三四遍的冷水，才会QQ的，不会糊烂糊烂的。【但是千万要注意，不可以在水里泡太久！会涨烂掉的！】
番外：我用红豆和冰糖和糖桂花煮了一锅红豆汤~
煮出来大概就是这样，软软糯糯香香甜甜热乎乎暖融融的~
然后把粉圆丢进去，就可以啦~
多的粉圆放进保鲜袋里，随吃随煮，很方便的呦！
三鲜菌菇面
当一个菌菇爱好者拥有了一个砂锅之后。。
用料：
小把金针菇
1朵香菇
小把平菇
1瓣蒜
3勺生姜
做法：
把方便面放锅里，放金针菇，香菇，平菇。把蒜拍一下扔进去，生姜切片扔进去
加一半的水，上锅大火煮开，转小火之后，放半勺盐，小半勺鸡精，小半勺胡椒粉，再滴几滴香油。最后关火，撒点葱花
饭店的豆角炒肉为什么那么好吃，关键多了这1步骤，难怪这么好吃
用料：
适量肉片
适量豇豆
5克盐
5克味精
少许生抽
少许老抽
1个小米辣
少许葱
少许姜
1瓣蒜
做法：
买回来的肉片用水洗干净，控干水分，加入适量的盐、生抽、老抽，调味上色，加入适量水淀粉上浆（给肉片上浆，在炒的时候可阻止水分流失，使肉片口感更嫩）
豇豆角洗净，用刀切去两头，把豇豆切成寸段，放盆里备用（蔬菜要本着先洗后切的原则，才可以减少蔬菜里营养的流失）
葱、姜、蒜分别切成片，小米椒切成圈，放在碗里备用
锅里加油，油热后，将豇豆角放入炸制
包皮炸制有褶皱即可捞出
锅里加少许食用油，把葱姜蒜和小米辣放入锅中炒出香味
将上浆的肉片放入锅中炒散，炒到断生
把豆角放入，翻炒均匀，加盐、味精调味
炒好的豆角头片装盘食用，这道菜荤素搭配，营养价值更高，搭配米饭吃，非常的下饭
农家小炒肉
不试一试怎么知道行不行…
用料：
适量五花肉
3瓣蒜
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量生姜
做法：
将准备好的食材洗净切好备用~
起锅烧油，先炒肉~
将作料放进去（蒜姜），烹入料酒，加一勺生抽，加少许蚝油，老抽上色，然后将炒好的肉片备用。
另起锅炒辣椒（如果家里没有辣椒可以买线椒）
辣椒炒出虎皮状后把肉片放入，加入少许盐，出锅前放入半勺老干妈~
翻炒均匀出锅~
豆角山药南瓜炖排骨（两人量）
炖排骨这件事在我心里始终是一道坎，很神秘，技术含量很高🤪但是自从用了这个方法，简直不要太成功，吃的不要太撑肚皮😎不信试试吧
用料：
8块排骨
1根山药
1/4个南瓜
随意豆角
2片姜
半根桂皮
4粒冰糖
适量料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量开水
做法：
两人份的量
冷水加料酒，下入排骨焯水
焯好排骨，涮净捞出
干锅放入豆角，炒出水分，放油，放入其他蔬菜，翻炒均匀（尽可能熟），出锅备用
盛出蔬菜，锅中留油，直接放入冰糖炒化，加入姜片，桂皮，炒出香味
放入排骨，炒匀上色，倒入生抽2勺，老抽1勺，倒入开水（半锅的样子）
大火烧开放入豆角，炖20分钟
放入其他蔬菜，加盐调味，再继续炖20分钟
直到山药软糯，南瓜失踪，炼汤就可以关火上菜～啦
还可以：豆角土豆南瓜+排骨
红丝绒戚风纸杯蛋糕（不塌陷）
奶奶最爱的鸡蛋糕
因为之前奶奶说老式鸡蛋糕吃起来硬硬的，干干的，所以我就为我奶奶试了这款有爱的红丝绒鸡蛋糕。
用料：
8个鸡蛋
10克红曲粉
120克糖
20克牛奶
190克低粉
少许柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白加90克糖和少许柠檬汁打到不流动状态

加入蛋黄，再加入30克糖继续打发，打到没有大气泡
加入油和牛奶，混合搅拌均匀
（可用打蛋器）
加入低粉和红曲粉，混合搅拌均匀（用刮刀翻拌）
烤箱预热180度，烘烤10分钟左右
泡椒鸡花
用料：
鸡脯肉
泡椒
片姜
做法：
泡椒鸡花:
泡椒去籽切菱形，两个蒜，切片，葱段2.5厘米，菱形姜片，鸡胸肉一切二，然后对半片，切菊花刀，皮朝下，切成正方形，鸡花洗一洗。鸡花上浆吃饱水，加少点蛋清，一勺淀粉，鸡片放油，
锅滑油，冷油下锅，捣散，倒.出，辅料下锅编香，四分之一水，三块钱黄酒，半勺盐，半勺味精，半勺糖，红油一块钱，胡椒粉少许。烧开勾薄芡，下鸡花勾芡翻两下。淋麻油出锅
手残党也不怕的土豆芦笋沙拉料理
这是一道简单快手的健康沙拉，也是洋气西餐的入门菜。一个人时可以解决美美的一餐，闺蜜们聚餐时也是即易上手也容易带来惊喜的一道快手西式菜。
用料：
400克土豆
3根芦笋
3勺亨氏原味沙拉酱200克
40克牛奶
一小撮盐
适量现磨黑胡椒
做法：
准备好所有的原材料，土豆去皮，芦笋去掉根部比较老的一段
土豆切块，放入锅子，加入足量水。在炉灶上煮熟。水开后大约20分钟即可煮熟
煮好的土豆放在碗中，用勺子压碎，备用。有一些颗粒也没关系，吃到土豆颗粒的时候也会别有一番风味。如果喜欢比较细腻的，就尽可能全部压碎，再过筛。
烧一锅开水，将切段的芦笋放进开水中，加入一两滴橄榄油，焯水2分钟，沥干水备用
准备好的土豆泥倒回锅子，加入牛奶。放在炉灶上，中小火，搅拌按压，尽可能均匀。然后离火。加入大约3大勺亨氏原味沙拉酱（一大勺45ml或者家用的瓷汤勺），搅拌均匀。
香醇的亨氏原味沙拉酱有四层立袋锁鲜，拧盖的设计也更能保证它的时刻新鲜和美味！用起来很方便嗷～https://detail.tmall.com/item.htm?id=546749707961&rn=120809017a83380cbcd4bdcfb2b5da2a&abbucket=15
加入一小撮盐，磨一些黑胡椒拌匀，加入准备好的芦笋，拌匀。装盘，也可在沙拉上在挤一些沙拉酱进行最后装饰和调味。
燕麦蛋白饼干
燕麦是很好的碳水化合物来源，饱腹感强、性价比高。给大家推荐一款全部做好只需要20分钟的快手燕麦蛋白饼干，工作日早上拿上就可以带走，不需要泡燕麦洗杯子啦！
用料：
适量燕麦
30g蛋白粉
100ml牛奶
1个鸡蛋
20g坚果碎
15g黑加仑干
做法：
将除了黑白芝麻的干性材料：燕麦、坚果碎、黑加仑干、蛋白粉放入碗中，搅拌均匀；

将鸡蛋打散倒入碗中搅匀
将100ml牛奶缓慢倒入碗中，边倒牛奶边搅拌，看着搅拌成团了没有液体状态就不用加奶了，注意牛奶别加太多，不然就成燕麦粥啦；
将燕麦团成30g左右一个的团，压成饼状放入烤盘，压薄一点
在燕麦饼上撒上黑白芝麻，也可以根据喜好加别的坚果
刚开始做燕麦饼的时候烤箱就可以预热啦，180度，将燕麦饼放入烤箱中层，180度烤15分钟，观察燕麦饼颜色，外层边缘焦黄就好，别烤过头烤焦了
出锅，大功告成！配上牛奶、鸡蛋、蔬果就是简单的一顿早餐啦，也可以当日常加餐
红豆甜酒汤圆（浓稠汤汁）
连续两年的元宵节都煮了它，味道不错哦！
下面的料的用量是按我们一家三口的量来的，大家可以自己增减。
用料：
大概小碗的半碗红豆
1/3或者1/4瓶甜酒（醪糟，米酒）
适量，看个人喜好糖
适量，看个人需求速冻汤圆
一袋藕粉
做法：
提前两小时左右泡红豆，我用的是煮牛奶的那种小锅，三分二的水，泡好红豆后不要倒掉水，可以直接煮，中途观察水有没有煮干，干了的话要及时加水，大概煮一小时左右，红豆就软烂了，可以用勺子辅助压烂红豆。
红豆汤煮好以后就加糖和米酒，图片米酒瓶供参考，超市里有很多种，应该都差不多，糖的多少看自己的喜好添加。
藕粉我用的是图中这款，其他的应该也可以，把一袋藕粉用水融化，一边搅拌均匀一边倒入红豆米酒汤里，小火加热，一个方向搅拌，只到汤汁粘稠。
另外用一个锅煮汤圆，煮好以后盛到红豆汤里就可以！完美！
剁椒小炒牛柳
用料：
牛里脊肉
青椒
剁椒
姜
蒜
酱油
盐
白糖
胡椒粉
料酒
鸡精
做法：
牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2／3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟
青椒洗净切丝，姜切末备用
热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用
锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒
倒入青椒炒至断生
倒入炒好的牛肉丝混合翻匀，撒上鸡精提味后起锅即可
百香柠汁酸辣爪
鸡爪，鸭掌，猪蹄，猪尾巴，可以啃啃啃，又富有胶原蛋白的，我都很喜欢。下酒，追剧，顶配。这道爪，啃起来根本停不下来，酸辣鲜香，越吃越过瘾。
用料：
9只鸡爪
半个百香果
半个柠檬
3个小米辣
3个干辣椒
2瓣大蒜
15克红糖
80克食醋
3勺酱油
20粒花椒
1片香叶
1个八角
一小块桂皮
适量白胡椒粉
3克盐
做法：
调汁的如图，胡萝卜可加可不加
鸡爪洗净
准备一锅冷水，放入鸡爪，姜片，一半花椒，香叶桂皮八角和盐煮开
煮到鸡爪可以被筷子轻松扎入就可以捞出
准备一盆清水，把捞出的鸡爪过水洗净浮沫
用剪刀把鸡爪的指甲剪去，每个指头剪开，最大的骨头去除。（如果嫌麻烦，在鸡爪上开几刀，能入味也可以）
百香果果肉挖出
加入花椒，干辣椒和小米辣都剪碎
加入胡萝卜和大蒜粒，把柠檬汁挤入
加入红糖
加入酱油和醋
加适量白胡椒
加一勺芝麻油
所有的调味料搅拌均匀，可以尝一下咸淡，喜欢酸甜的可以多加糖和醋，酱油已有咸味，鸡爪煮的时候也加盐，无需再加盐，口味重的自己斟酌
把鸡爪倒入调味汁，让每根爪爪都能浸泡在汁水里，腌制半天以上，过夜的话味道更赞
牛油果PITA饼
牛油果PITA饼，营养健康的早餐
用料：
1个牛油果
250g高筋面粉
5g酵母
20g白砂糖
3g盐
150ml温水
1个鸡蛋
适量柠檬汁
适量黑胡椒
10g黄油
做法：
把酵母、砂糖、盐、高筋面粉倒入盆中，加入温水，让酵母溶化，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成2-3份中间发酵15分钟，再擀成圆形的面饼形状
平底锅开小火，不用放油，饼放进去烘，有漂亮的焦黄色出现后翻面，再烘个2~3分钟
取牛油果一只，压碎，倒入少许柠檬汁
热油锅，放入黄油，等黄油熔化后，打入鸡蛋，煎熟
将牛油果酱涂在冷却的面饼上，在将将鸡蛋铺在上面，撒些黑胡椒碎，可以卷起来吃，也可切开享用
青蟹（膏蟹）猪肚汤
青蟹的营养价值

蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，对身体有很好的滋补作用。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

青蟹的食用效果

壮腰补肾 消积健脾 养心安神

青蟹的选购窍门

看活力：把螃蟹腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的好； 
看蟹壳：青色光亮的肉厚壮实； 
看肚脐：凸出来的膏肥脂满； 
看螯足：绒毛密实的老健。
用料：
1个约400克天然青蟹
1个猪肚
5片姜片
2勺酒
10克玉竹
几颗红枣
做法：
青蟹砍掉两条腿，去掉绑着的绳子，
用干净牙刷，刷干净表面，去除沙袋和后壳，砍块，两条腿用刀背拍一下煮时容易出味
猪肚翻面，去掉里面的脏东西，加入少许盐，淀粉，花生油搓洗一下，（一共加料洗两次）再放水冲水洗净
冷水下锅煮开，关火捞出水中，用小刀把表面的白色东西刮掉
清洗干净切块状
热锅下油下姜片，倒进猪肚翻炒2分钟，在继续倒入螃蟹加点酒翻炒几下，全部移到瓦锅里加入适量水，和玉竹红枣一起小火慢炖一小时，加入盐鸡精甜味即可
自制鲜酵母菠菜馒头
用料：
约150G鲜酵母
麦心粉150G
低筋面粉150G
菠菜一小把
克10G糖
奶粉10G
油10G
做法：
菠菜烫一下破壁机打碎，因为打不起来我把鲜酵母混合体倒进去打发现还不好打，又加了点点水，就是这么随意，碗里是剩下的液体混合物
面粉，糖，奶粉混合，再加入液体混合，不能一次倒完，根据面团硬度来加，边加边用筷子搅拌，大概刚刚成絮状，开始揉，懒人进厨师机面包机揉，，揉好发酵箱28℃湿度85开始发酵，我没面粉了不敢多加了，颜色貌似不太绿
成品还是变色了，不知道是不是小苏打放少了
减肥版香辣鱿鱼 鲜嫩入味下饭好吃不长肉
这道菜很有意义 是妈妈做的
长大了回家越来越少了
在外面吃的越来越多 但有一种味道才是最好的 最经典的
妈妈的味道
今天妈妈来了 这才是最好吃的
用料：
4只鱿鱼
4片姜
4瓣蒜
20克火锅底料
4个辣椒
适量花椒
1勺十三香
5克盐
3勺料酒
1勺生抽
1根小葱
做法：
食材：
鱿鱼500克，（鱿鱼要先抄水再切大块一点）
火锅底料20克，青红辣椒4个，姜蒜，花椒粒
姜蒜切粒，辣椒切自己喜欢的样式 备用
锅里放水把火锅底料用水化开，这样减少用油更健康
火锅底料在化的时候，料酒多一些3勺，生抽1勺，盐，十三香 一起炒香
炒香后放入辣椒，花椒粒，姜蒜辣椒，在一起炒香，
放入焯好水的鱿鱼，大火猛炒出香味（半分钟）



如果想吃重口味一些到这一步就把鱿鱼炒3分钟左右，再简单调味，放点胡椒粉增鲜，最后来点水淀粉勾芡增添食欲，
这样一道减肥版爆炒鱿鱼就好了
叫小半碗水，焖煮3～5分钟，
这样做是，
第一鱿鱼更入味
第二这样煮一下鱿鱼上没有沾有太多的火锅底料油，做到鲜嫩入味又不油腻
最后点缀葱花即可开吃
这么做好吃不腻又下饭关键是还不长肉
香甜可爱的胡萝卜水晶糕
胡萝卜是日常生活当中很常见的一种食物，大家都知道吃胡萝卜有助于改善视力，这是因为胡萝卜当中含有非常丰富的维生素a，而维生素a对于人的视力是有帮助的。除此之外，胡萝卜当中还含有非常丰富的木质素，木质素属于一种膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，减少食物在胃肠道当中停留的时间，从而达到防治便秘的作用。现代研究还发现胡萝卜可以降糖、降脂，能够预防心脑血管的疾病。另外，它还有一定的补肝的功效。
用料：
2根胡萝卜
50克糯米粉
50克粘米粉
20克澄粉
50克白糖
24段香菜梗
做法：
准备好所有食材。
锅中烧开水，放入胡萝卜丝焯2分钟。
焯好后捞出过凉水。
攥干水分后放入料理机中切碎，盛入大碗中。
加入糯米粉、粘米粉、澄粉和白糖。
用筷子搅拌均匀后称重。
分成八等份，分别用手揉捏成胡萝卜的形状摆放在盘中。
水开上锅蒸10分钟。
出锅后插上香菜梗，香甜可爱的胡萝卜水晶糕就做好了。
成品图。
成品图。
蜜汁黑椒（可乐）鸡翅
加括号的原因是没用蜜汁，发现冰箱里有一杯剩可乐代替
用料：
10个鸡翅
蜂蜜或可乐
黑胡椒
生抽，老抽，料酒
盐，蚝油，蒜末
做法：
鸡翅洗净，摸下骨头，从中间切开或剪开
料酒，生抽，蚝油，黑胡椒粉，蒜末，可乐或蜂蜜，盐，拌匀腌制半小时以上（少放盐，盐在这里就是简单的入个底味儿，可乐也不用放太多）腌料不要扔掉！！！
少许底油，下入腌好的鸡翅翻炒至变色
把腌料全部倒回来
加少许可乐，如果是蜂蜜的话这时候放水
中小火咕嘟咕嘟至收汁儿，放蜂蜜的话这个时候放，撒些黑胡椒碎
出锅装盘撒些白芝麻
“我爱面包机”之法式乡村面包---无糖无油
机器：  Panasonic SD-P104.


大小：500G.
热量：150 Kcal (切6片，每一片）.


这个方子是根据说明书里面的法式乡村面包方子做的。
木有加糖和油，健康！
还加了全麦吐司哟~   ~~o(≧v≦)o~~好棒！！
用料：
200G高粉
50G全麦粉
1小勺（5G)食盐
190ML冷水（5℃）
1/2小勺（1.4G）干酵母
做法：
放入材料，选择“法式”程序，开始！
等呀等，5小时之后，取出！！
马上倒出来，晾凉。（好难拿出来 TAT）
凉了切片，好次~~~
做三明治啥的也很合适，空口也很香！
焖鹅掌亦
用料：
克水
克糖
适量盐
蚝油
老抽
黄豆酱
葱
蒜头
姜
香芹
做法：
先放姜，蒜在烧开的锅里爆炒，炒到微变色后把以上调味料全放进去，爆炒均匀，后放水到泡过鹅掌
大火烧开后用慢火35分钟，如果还有很多汤汁就用大火烧开，收汁，上火锅盘放上葱香芹叶装饰，即可
红枣茶
#只有美食不离不弃#女生要多喝，其他就不多说了。咳咳~~~
用料：
300g红枣
300g蜂蜜
做法：
红枣去壳，如果买的是无核红枣就省略这一步。
锅内加水，将红枣放入锅中煮烂。捞出红枣备用。
用搅拌机将煮烂的红枣搅烂至没有大块。放凉。
将蜂蜜和红枣泥混合，量是1:1，倒入密封罐中。大夏天的就放冰箱中，要喝的时候就舀一瓢用温水冲开，不可以用开水。
韩式泡菜带鱼
之前在济州岛新罗免税店对面的餐馆里吃过，味道特别棒，而且很下饭。回来后就尝试着自己做了一下，济州岛餐馆里直接是放在锅子里炖的，我的就简化做成炒菜了.
用料：
250G带鱼
100G泡菜
我放了杏鲍菇和大白菜各类蔬菜随意
少许白酒 柠檬 盐
1勺韩式辣椒酱
少许生抽 老抽 胡椒 糖 味淋
做法：
带鱼洗净，加入少许盐，白酒，柠檬汁去腥腌制1-2小时。（用料酒或者生姜啥也可以，只要能去腥就行）
放不粘锅中稍微两面都煎一下，防止待会烹饪时鱼肉破碎。
准备酱汁：一大勺韩式辣椒酱，5ML老抽，10ML生抽，为淋15ML ，糖1小勺，胡椒少许，泡菜汁水随意。混合后自己先尝一下调到自己满意即可。
不粘锅中放少许油，下葱姜等爆香。
放入不容易熟的蔬菜先煸炒（我放了杏鲍菇和大白菜）
放入泡菜煸炒
等辅材7成熟的时候放入先前煎好的带鱼，倒入酱汁，轻轻翻炒后小火盖锅盖焖3分钟左右收汁即可。
Dang dang dang!美味又下饭的泡菜带鱼出炉啦
咸蛋黄芝士夹心蛋糕
入口即化的酸奶蛋糕中夹入了香醇浓厚的芝士和咸香美味的咸蛋黄碎，咬上一口，唇齿留香，就算是热量再高也难以抵挡的诱惑。
用料：
鸡蛋 4个
低筋面粉 60克
酸奶 50克
玉米油 40克
白糖 50克
盐 1克
咸蛋黄 3个
芝士片 3片
做法：
1、准备好所有的材料。
2、咸蛋黄提前蒸熟放凉后放入保鲜袋擀碎备用。
3、小锅中倒入芝士片小火加热至融化后倒入咸蛋黄碎搅拌均匀后关火，待稍凉后装入裱花袋中备用。
4、玉米油倒入小锅中小火加热至锅底起一层密密的小泡。

5、把热油倒入打蛋盆中，打蛋盆中提前筛入低筋面粉搅拌至无干粉。
6、倒入酸奶。
7、搅拌均匀。
8、倒入蛋黄，蛋清分离到无水无油的干净盆中备用。
9、将蛋黄糊搅拌均匀。
10、蛋白中分三次加入盐和白糖打至湿性发泡。
11、取二分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
12、翻拌均匀。
13、将蛋黄糊倒入剩下的一半蛋白霜中翻拌均匀。
14、取三分之二蛋糕糊倒入蛋糕模具中。
15、挤入咸蛋黄芝士酱。
16、倒入另外三分之一的蛋糕糊，刮平表面，轻轻震出气泡。
17、另取一烤盘注入一半凉水，放入烤箱最底层，140度上下火预热10分钟，接着放入蛋糕模具于倒数第二层的烤网上，140度上下火烘烤60分钟后取出。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
滑蛋虾仁&青椒素炒杏鲍菇
工作日，每天中午都要面对的世纪难题“中午吃什么？！”
外面饭菜难免油重盐多...
废话不说，其实就是想下厨房而已...

上班族必备健康快手菜

滑蛋虾仁：做法简单，营养丰富，鸡蛋和虾仁恋爱，只会产生优质蛋白质
青椒素炒虾仁：做法简单，青椒VC含量高，杏鲍菇除了质感肥厚鲜嫩，其富含多种维生素和钙镁铜锌等微量元素，和青椒搭配~【完美】
用料：
半盒冰冻虾仁
3-4个鸡蛋
5-7个青椒
2大只杏鲍菇
看心情看口味蒜
姜丝若干姜
看口味酱油
做法：
习惯做法就是，先把原料准备齐
①虾仁去冰，料酒腌制
②鸡蛋打散，加盐若干
③杏鲍菇切片（刀工头疼...
④青椒切丝（下次来个怎么切青椒最方便贴
⑤若干蒜粒and姜丝
先加油再热锅
【不锈钢锅难伺候】
先放虾仁开炒
加入蛋液，然后翻炒
加点盐
不用加鸡精，原料本来就够鲜
料酒也提鲜
然后就炒好惹
洗了锅，擦干
【再次呼吸不锈钢锅的痛】
待油锅热了，加蒜碎和姜丝
【杏鲍菇吃油，油要多点】
炒香
加青椒，翻炒
炒一会，加杏鲍菇
让每片杏鲍菇都油滋滋后，加酱油
均匀翻炒
大火收汁，然后就好惹
耗时少
闻香而来的喵
叫个不停啊喵
装可怜卖萌然并卵啊喵...
盐渍青柠檬
每到初春或是入秋，妈妈总是咳嗽，找来这个偏方，温开水冲泡，止咳效果还不错。和雪碧兑着喝，超好喝的甜柠七。炖鱼炖肉加一片，清爽的口感。真是居家必备。
用料：
3斤青柠
50克海盐
100ml的10个玻璃密封瓶
做法：
玻璃瓶洗净上锅蒸汽消毒，自然风干或是用干净的无水无油的布擦干净备用
青柠檬洗净表皮擦干，切薄片，一层柠檬一层海盐。
最后用带皮的青柠檬封口，最后可以多撒一些海盐
我用的是西班牙进口细海盐，也可以用玫瑰盐。
手抓饼版紫薯酥
减肥小仙女解馋~
用料：
7个紫薯
4手抓饼皮
1个鸡蛋
5克黑芝麻
做法：
紫薯去皮切块
蒸熟用叉子压成泥状
超市买的手抓饼皮，横竖切成4份，每份里面包紫薯泥(换成红薯，芋头泥应该都可以)，另外一种做法就是把紫薯泥平铺在一张手抓饼皮上，再盖一层皮再平铺紫薯泥，之后卷成卷切段。涂上蛋液撒上芝麻。
烤箱180度预热5分钟，再烤20分钟即可。趁热炒鸡好吃！
路边摊三明治
食材cao简单的快手三明治
摘自池银暻的《我爱三明治》

柔软的煎蛋夹上抹了酱的软土司，太杏壶了~~~~
用料：
两片土司
1个鸡蛋
少量火腿肠，包菜，洋葱，胡萝卜
抹酱
1勺沙拉酱
1勺番茄酱
1/2勺糖
做法：
抹酱按比例放小碗里拌匀，备用
蔬菜切碎
有甜椒啥的也可以一起丢里面，最好是口感有点脆的蔬菜
材料不齐的话有其中两种也可以哒不影响，有啥放啥
鸡蛋打散混合蔬菜
平底锅加热放入黄油融化，分两次把鸡蛋混合液倒入锅中煎至定型，得到两张鸡蛋饼
利用锅中剩余的油把土司稍微煎至焦黄（也可以煎蛋的时候放烤箱里烤下，不烤其实都好吃……
土司抹酱，夹上煎蛋，开啃
双蔬腊牛肉焖饭
习惯了快一个月，终于找到了一个好方法来解决晚餐一事。孩子还小吃面食都还是很喜欢，但是对于爱跑步白天上班又比较累的娃爸而言，这晚餐吃面就太不顶饿了。娃爸还算是比较心疼人，对于吃什么他也无所谓，但是我自己有时候心里过意不去，但是真得如果要是煮饭，那么还得配菜，煲汤，真是太费时了呢。不过磨合了近一个月，我现在晚上 就给娃爸煮上一锅焖饭，有多样的食材配在里面，这样子类似于炒饭。有了这样子的饭，那我再煮一个汤就可以了。
  对于这样子的焖饭，食材的选择很大，像我今天就是拿了家里现有的食材来配，配来的饭很是鲜香，要是多加一点油的话那就跟炒饭无多大区别呢。今天的这焖饭是用巧釜饭煲来煮，
先泡再煮再沥再蒸，使的每粒米饭都有食材的香味，而且米粒十分的饱满弹牙，朋友们也可以这样子试一下。
用料：
3杯鲜米
3个茭白
1把毛豆
1块腊牛肉
适量生抽
适量葱油
做法：
这款焖饭的有料：鲜米，腊牛肉，茭白，毛豆。
将腊牛肉先泡水再切成小丁，茭白切丁，然后毛豆仁剥出来。
将所有的食材提前泡洗一下，可以直接用锅甑子和外釜。分别是甑子和外釜来泡洗。泡洗好了之后，将最里面的内胆取出就可以沥水了。
食材泡洗好之后沥好水，就可以准备来煮饭了。
将内胆装回至锅里，注意要将孔对应好。煮饭的水量跟平时煮饭的水量一样，或是按锅的刻度来添加水。
选择好煮饭的类型及口感，一锅又鲜又饱满的焖饭就完成啦。
看看米饭，真是跟普通饭煲煮出来的不一样呢。
然后加入葱油及生抽，拌至饭粒挂味就可以。
经过泡煮沥蒸的米饭真是好吃极啦，就是这么的简单好吃的焖饭就完成啦。
中式素肉做法
美国最近很流行人造肉，也就是素肉，做成汉堡肉饼，香肠，肉馅的样子。中国的素肉应该是豆制品打底，这个人造肉也差不多，有很多豆类蛋白质和谷物蛋白质。我买的汉堡肉饼，做成中餐的口味。
用料：
1个Beyond Meat牌人造肉饼
一些蔬菜
盐，蒜粉，胡椒粉调料
做法：
=青椒炒素肉= 把人造肉煎熟（不用放油，两面各3分钟）之后切成“肉片”，再跟青椒一起翻炒两分钟。放入调味料拌匀。口感还不错！
换着花样更新！
蛋黄酥做法｜酥得不行
用料
🧡水油皮：
🔹中筋粉150克
🔹猪油45克
🔹纯奶55克
🔹白砂糖25克
🔹食盐0.5克
🧡酥皮：
🔹低筋粉120克 
🔹猪油55克
🧡其它：
🔹红豆沙馅360克
🔹咸蛋黄12个
🔹白酒少量
🔹鸡蛋1个
🔹黑芝麻少量
以上可做12个蛋黄酥
用料：
150克中筋粉
45克猪油
55克纯牛奶
25克白砂糖
0.5克食盐
120克低筋面粉
55克猪油
360克红豆沙馅
少量白酒
12个蛋黄
少量黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
1⃣提前一天将猪油熬好
2⃣厨师机搅拌桶中放入中筋粉150克、白砂糖25克、纯奶55克，盐
5克
3⃣混至无干粉时加入猪油45克
4⃣油含量很大，没一会就出膜了，这种粗膜状态就可以了。如果是手揉就揉光滑就0k，出不出膜问题不大！出膜是增加面团延展性，后期擀压不易回缩及破酥。
5⃣揉好的水油皮盖保鲜膜醒20分钟
6⃣油酥：低筋面粉加入猪油，比例掌握在2:1以内，抓捏混匀成团即可，也盖保鲜膜静置20分钟（气温高放回冰箱冷藏，等会比较好分剂）
7⃣蛋黄表面喷洒白酒（去腥），180度放烤箱中层烤5分钟，不要烤太久会开裂。
8⃣馅分成12份，每个30g，轻力用掌心搓圆。
9⃣馅捏成一个窝，放入蛋黄，用虎口收口，轻揉滚圆
1⃣0⃣水油皮/油酥皮各分成12份滚圆（水油皮23g/份，酥油皮15g/份）出膜的面团延展性较好，可以不用等松驰，直接擀和包
1⃣1⃣水油皮擀成饺子皮状包入油酥皮，按刚才分剂时的先后顺序擀，先分的先擀，后分的后擀，这样面团的松驰时间都差不多
1⃣2⃣依次12个全部包好，及时覆盖保鲜膜/袋
1⃣3⃣按先后顺序，将第一个面团擀成椭圆状（面团按扁，收口向下，从中间往上擀两下，往下擀两下，然后翻面卷起就可以了，不要擀太薄太长，避免混酥）

1⃣4⃣取一个长卷，先接口向下按扁，再反过来接口向上擀成牛舌状（不要擀太长）12个小短卷，接口向下摆放，覆盖保鲜膜/袋
1⃣5⃣从短卷中间位置大力按下去，然后对折，用双手压扁，擀成中间厚、四周薄的饼皮，饼皮向下覆盖馅，虎口向下收捏，收得差不多再反过来向上收口团圆
1⃣6⃣刷上蛋黄液，等两分钟（略风干表皮），刷第二次蛋黄液，刷两次一次都可以，刷两次只是颜色更好看而已，点缀黑芝麻
1⃣7⃣烤箱提前180度预热10分钟，然后放入烤箱中层，上下火180度烤40分钟，后面10分钟要勤观察，如上色满意可以加盖锡纸，避免上色太深！
做法简单又好吃的早餐：营养三明治
5分钟就能拥有营养早餐，快快行动吧！
用料：
2片土司
1个鸡蛋
2片培根
1片芝士
适量生菜叶
做法：
烤盘预热后，将吐司煎至两面金黄，稍脆；
将煎好的溏心蛋放在土司片上
用鸡蛋的余温将芝士片融化，再将培根煎熟，叠加在芝士片上；
最后放上生菜叶，用保鲜膜包好，然后切成相同的三角形
超下饭的虎皮青椒酿肉
真的超下饭，以至于我老公说他饭不够了😑
用料：
5个青椒
200克肉糜
1勺料酒
半勺盐
1勺糖
1勺生抽
半勺老抽
做法：
青椒洗干净
菜场买的腿肉糜，加小半勺盐，一勺料酒，搅一搅
青椒去头，把籽弄走
把肉塞进去
热锅热油，中火，下青椒
中火慢慢煎，煎出虎皮感
煎的差不多，锅里油倒掉一点，太多油对身体不好，倒出来的放小碗里还可以炒别的菜
加入一勺生抽，半勺老抽，一勺糖，半碗水。中火煮，煮一会儿翻个面，确保里面每个地方的肉都熟透
最后大火收汁，完事儿～
便当菜--柠檬叶黄瓜炒鸡蛋
用料：
两个鸡蛋
小的一根黄瓜
两片柠檬叶
半匙鱼露
一点点糖
做法：
鸡蛋打散
柠檬叶切碎，加入蛋液中，此时加一点鱼露
黄瓜切薄片，尽量薄一些
锅子中烧热加油
下鸡蛋液，略凝固时加入黄瓜
关火
撒盐和一点点白糖
黑椒肥牛炒面
半夜肚子饿怎么办？简单普通的食材，几分钟就吃上大排档一样的炒面原谅家里穷得连盘子都买不起。
用料：
150克肥牛
1个洋葱
适量白糖
3勺生抽
每个人够吃的量方便面饼
2勺香油
2个鸡蛋
1颗青菜
做法：
准备配菜，青菜洗净切段，洋葱切段，肥牛冰箱里拿出来就行。
水开煮面，方便面更能做出夜宵的感觉。
面煮好之后捞出，加两勺香油拌匀备用。
锅里加点油，然后依次下洋葱、肥牛。肥牛变色之后然后加点生抽。
加糖，翻炒之后加青菜和煮好的面继续翻炒。
加入黑椒汁继续翻炒，然后盛出。
煎俩溏心蛋，不要翻面，盛出来要小心。鸡蛋你爱吃几个吃几个，不过蛋黄不能多吃，胆固醇高。（我拍完照才发现家里有煎蛋的小锅）
装盘。我一盘面就放一个鸡蛋吧。
最后一步，你们懂的！
番茄饭
一个人也要好好吃，这个大概算是最方便的一人食了！
用料：
2只番茄
5个台湾香肠
少许玉米青豆
少许橄榄油
2杯大米
少许盐
做法：
材料准备好！
番茄洗净，香肠切好，米洗净淘好。
放入电饭煲。水比平时多略少加。而后插电开始煮饭。
饭煮好，打开电饭煲。用筷子把番茄皮去掉。
开始拌饭，要把番茄汁和饭搅拌均匀。
装盘，可以吃咯！
老天津卫炸酱面
作为一个土生土长的卫嘴子，从小就爱这口炸酱面。
用料：
400克上五花（硬肥硬瘦）
450克面酱（利民老味道）
若干葱姜蒜
1个八角
1根黄瓜
1根胡萝卜
半个紫菜头
半斤豆芽菜
半个圆白菜
1小碗黄豆
1勺白糖
做法：
猪肉要用硬肥硬瘦的，我选的是五花肉里的上五花，肥瘦分开都切成一厘米左右的肉丁
天津利民面酱，小时候的味道
葱姜蒜切沫备用
锅里放一点底油，然后把肥肉丁和八角放进锅里，猪油炸酱才好吃
油炼的差不多了把姜末蒜末倒进去炸至金黄出香，这时把八角取出
倒入瘦肉丁翻炒
加入面酱，因为面酱挺咸的，所以不用放盐，放一勺白糖就可以了，等炸酱冒大泡就差不多炸好了，这时关火放入葱沫，这样焖熟的葱香味特浓。
蔬菜除了黄瓜用水焯熟当做菜码，好吃地道的老天津卫炸酱面做好了，在配上一头今年的新蒜，味道棒极了！
黑巧奥利奥牛轧糖
快过年了 想着多做几个口味的牛轧糖吃 结果刚做了一个口味就好吃的停不下来
用料：
40克黄油
130克棉花糖
60克奶粉
3克法芙娜可可粉
20克嘉利宝黑巧克力70％
80克奥利奥
做法：
准备食材
食材称重 黄油切片好熔化 可可粉和奶粉称一起混合在一起
黄油入不粘锅中 开小火融化
加入棉花糖 还是小火 此时要不停搅拌不然容易焦底 炒至棉花糖全部融化
加入黑巧克力 不停搅拌 至巧克力融化 再加入奶粉和可可粉 快速搅拌 至看不了奶粉 再加入奥利奥碎 加入奥利奥以后就关火 把奥利奥揉进棉花糖鸡里
全部揉进去
再像这样叠被子一样多叠几次 糖更好吃
再趁热整形  所以上一步动作一定要快
趁着余温切块，我做的这款比较软的 非常好切 
打包 边上切的小粒的是边角料 边打包边吃 完美
玉米排骨裙带菜                     （海带）萝卜汤
喜欢清淡的汤汤水水
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
半根白萝卜
适量葱
三片姜
两根排骨
适量裙带菜或海带
两瓣蒜
适量醋
适量酱油
做法：
1.冷水加料酒，放入排骨烧开，水开翻滚一分钟去除血沫后冲凉水 。2.砂锅或其他锅里倒少量油，加入葱段姜片炒出香味，倒入排骨，翻炒几下后加入没过排骨的开水。3.炖排骨期间准备胡萝卜，白萝卜，玉米，裙带菜（提前半小时泡发，如果是海带，需要加醋煮一下去除多余咸味）。4.大约四十分钟到一小时后，排骨煮熟后，加入盐和其他食材，再炖煮二十分钟左右。
因为排骨没有加其他调味料，所以味道比较淡，可以调一个蘸水：醋，酱油，蒜泥，少许香油，少许糖，还可以根据个人口味加辣椒油。
厨房小白都会做的【啤酒大虾炖鸡爪】
今天做这道菜是女儿从前两天就开始和我学，问这问那，孩子们长大了懂事多了，都要学着做饭将来独立生活也好打基础，昨天早上告诉我买好鸡爪和大虾，她周末休息自己做这道菜，我说家里冰箱里面还有虾就用这个吧，当时也没想到发菜谱，图片不全后续跟进补上，想想我把过程记录下来吧，方便以后再做好查找，也给新手入门看看教程喜欢的学着做，我女儿就是厨房小白，做的味道不错色泽也很好😃

有人说是我的遗传基因强大啊！哈哈😃
用料：
十五只左右大虾
十只鸡爪
五个小米椒
半瓶啤酒
一小段根葱
几片姜
五瓣蒜
二小勺生抽
一小勺老抽
一大勺蚝油
几块/一小勺冰糖/白糖
适量粒花椒
一大勺老干妈豆瓣酱
做法：
把鸡爪用水洗净去掉脚指甲，切开，起锅烧水把鸡爪倒锅里放花椒料酒煮变色七分熟，撇去浮沫捞出备用，把大虾跳去虾线剪掉虾须，葱姜蒜切片，小米椒碎片。
起锅烧油把大虾翻炒均匀变色，盛出来备用。
锅中放油就是比平时炒菜油差不多就行，放葱姜蒜，小米椒，花椒，老干妈豆瓣酱，冰糖，放煮好鸡爪，放大虾，倒啤酒半瓶，倒开水适量，再放生抽，老抽，蚝油，咕嘟咕嘟盖锅盖炖。
后续跟进上图！
看汤汁收到差不多放少许盐，最好留有汤汁拌饭好吃，根据自己的口味放盐，我家吃口淡就放一点点盐提味，愿意放鸡精加点鸡精，我家不喜欢吃就没加，这时炖的颜色好看，鸡爪炖熟了出锅开吃吧！厨房小白也可以做的跟大厨一样，美味诱人的一道菜啤酒大虾炖鸡爪上桌啦！
过年，过节，朋友聚会你就可以大显身手做吧！
我女儿做完边吃边说下回同事一起聚会每人一个菜，我出一个菜就知道怎么做了。
椰蓉面包/东凌面包机版
第一次开菜谱忘记拍照片了sorry，记得以后补上
      我的烤箱在温州，没有带回家，家里正好有个面包机，就来发个菜谱，谢谢大家支持，谢谢
用料：
椰蓉馅
300g—315g面粉
140g牛奶
40g鸡蛋
2g盐
50g（不要过多1对人不好；2面团放太多的糖不好揉面糖融化就会变沾手糖
6g（可不加）黄油25g奶粉和黄油
4g（我老是忘 哎）酵母
30g（椰蓉馅）椰蓉
25g（椰蓉馅）糖
30g（我记得好像是30g）蛋液
多余的椰蓉馅表面装饰
做法：
把面粉、糖、油、酵母、盐，牛奶放入面包机桶中
我是DL-t06好像揉面程序先10min在关闭掉这个程序再来一次30min共40min，揉出筋膜，手套膜。再松弛（发酵）10min我只要10min
在将面团一分为二，将每份杆平，铺上椰蓉馅料，在卷起来，在again
再室温发酵40min或烤箱发酵档40min（加开水）至3/4满
烘焙35—40min浅色
当当当又做了一个颜色不漂亮
番茄鸡蛋肉片面
营养，便捷，好吃！
用料：
1个番茄（缤纷果蔬）
2个鸡蛋（非肉类蛋白）
100克（巴掌大小）猪肉（肉类蛋白）
70克（煮好大概一拳头的量）面条
适量盐
适量胡椒粉
适量蒜头
根据个人口味芹菜丁
做法：
1.准备好食材，锅里加点点油，
把鸡蛋炒熟盛出一旁


2.再加一点油热锅，把🍅切小片，下锅，翻炒一遍遍，
加入一小碗开水，盖上锅盖十分钟
接着面条用另外一个锅清水烫好‼️
设计不要跟番茄一起煮，会流失汤汁原味~
切记不要一起煮，因为会毁了番茄的原味😋
3.揭开盖子，加入拍好的蒜跟芹菜丁
煮两分钟，加入鸡蛋

4.再把番茄汤倒入煮好的面条🍜即可
韭黄炒鸡蛋，快手菜
有没有人跟我一样吃韭黄但不吃韭菜的呀？
用料：
克韭黄
2个鸡蛋
克油
克盐
做法：
菜洗净切段，大蒜切碎，2个土鸡蛋打散
鸡蛋煎好盛出备用
热锅放油和大蒜爆出香味
下韭黄
热火翻炒一分钟
放一点盐，一点鸡精没有鸡精可不放
下鸡蛋，翻炒两三分钟，韭黄变软熟了就可以出锅
装盘
焗皮皮虾
记录一下做法
用料：
适量斤皮皮虾
做法：
这次的皮皮虾虽然个头小但是个个都有肉，把皮皮虾放到锅里。什么都不需要加。
盖上锅盖开大火。煮到有烟从锅盖旁冒出来就转中小火，再煮到有香味和能听到锅沙沙的声音就好了
小心别烧焦了，
，
，
甜脆地瓜条
先前做过一次，不记得是在什么网站看到的了。前几日买了番薯，做了番薯大餐，想传照片却没在下厨房的菜单里找到，so 我就来传一个。。。也不是我原创的啦
用料：
2-3个地瓜
适量普通面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
1、地瓜三个洗净。刨皮，去掉头尾少许部分，切成条状（别太细啊，否则蒸过后操作起来容易断的），在流水下冲洗表面淀粉。
上沸水锅中蒸两三分钟，半熟。
拿出稍微晾凉。待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。
抖掉多余的面粉，动作要轻(还是因为地瓜蒸过后比较容易断）。
鸡蛋打散。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
均匀沾上面包糠（我的面包糠是白色的，若是买到金黄色的面包糠，炸出来的颜色会特别漂亮），沾好后也抖掉多余的面包糠。
锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。
把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。
地瓜本来就甜味实足，如果喜欢还可以搭配沙拉酱、番茄沙司实用。
另附上姐做的番薯餐
鸡肉板栗饼
食谱名：鸡肉板栗饼
参考月龄：12个月以上
我做了一道“鸡肉板栗饼”，获得了全家的赞美~绵软的板栗肉，富含优质蛋白的鸡胸肉，搭配自带甜味的玉米粒。咬一口，口感细腻、鲜香软糯，还能健脾养胃，营养密度翻了好几倍呢。
用料：
60克鸡胸肉
10克玉米粒
10克包心菜叶
20克中筋面粉
20克熟板栗肉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
准备食材：鸡胸肉60克，玉米粒10克，包心菜叶10克，中筋面粉20克，熟板栗肉20克，鸡蛋1个（约50克）。
奶锅中水开后倒入包心菜叶和玉米粒，焯水2分钟。

»蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和残余的农药。

»玉米粒煮过之后会更容易去皮。
焯水后的玉米粒去衣、剁碎。

»玉米粒的外衣不好消化，给宝宝吃的话建议去掉。
焯完水的包心菜叶切碎备用。
鸡胸肉切块，放入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。

»葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。
辅食机中倒入浸泡好的鸡胸肉、熟板栗肉、中筋面粉，再磕入一个鸡蛋，搅打成泥。
将泥糊倒入玻璃碗中，把玉米碎和包心菜碎倒在搅拌好的面糊中，用勺子搅拌均匀。
电陶炉开小火，平底锅中刷一层薄薄的油，用勺子舀入面糊。
再用铲子整出长方形，煎10分钟。
金黄软嫩鸡肉板栗饼完成啦!看起来是不是很有食欲，咬一口，能吃到满满的玉米粒和蔬菜，鲜甜好咀嚼，宝宝一手抓一个，舔着嘴巴说“再来一块”！
红宝石饼干
“红宝石饼干”中的红宝石指的是蔓越莓干，方子来源于台湾人气甜点教主淇淇。不含添加剂，很健康哦。
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。
制作方法并不复杂，饼干模具可以选择自己喜欢的。
用料：
100g无盐黄油
2个蛋黄
225g低筋面粉
80g糖粉
45g蔓越莓干
做法：
蔓越莓干切碎备用。
黄油常温软化后加入糖粉，用打蛋器打至呈现蓬松发白的状态。
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
加入蔓越莓干。
加入低筋面粉。
搅拌均匀，揉捏成团。
用擀面杖将面团擀成厚度约
4CM的面片。
用饼干模具切割成形。
将切割好的饼干放在铺有油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，15分钟。
糖醋里脊肉
用料：
里脊肉
盐
生姜
芝麻（熟）
生粉
蛋清
番茄酱
做法：
食材
里脊肉切条（建议切细些）
加少许盐、生姜汁、蛋清腌制15分钟
热油起锅，将腌制过的里脊肉裹生粉下锅油炸
炸至定型后捞起
油温上来后，复炸（复炸使里脊肉更酥脆）
另起一锅，下番茄酱、清水、糖搅匀，勾芡
将里脊肉下锅裹浆，视个人喜好加芝麻
充分搅拌均匀即可出锅
媲美广东茶楼的皮蛋瘦肉粥
广东的粥分老火粥和明火粥，跟煲汤和生滚汤的道理是一样的。
皮蛋瘦肉粥属于在家比较容易实现的生滚粥。

忘记在哪个菜谱里看过说要把米放进冷冻室冰过夜，可以破坏米的组织，煮出来的粥会更绵。
因为隔离的关系冷冻室塞满了，在冷藏室放了两夜，也可，成品让人相当满意。

这个量煮出来大概是5个饭碗左右的量。
用料：
#必有材料
30g日本米或东北米
50g猪里脊
2个皮蛋
#最好有的材料
1根小葱
三个薄片姜
适量盐
适量白胡椒粉
一汤匙生抽
一茶匙(米)+一汤匙(肉)菜籽油
半茶匙淀粉
做法：
食材方面: 
1. 米是日本寿司米，或者去法国超市进口货柜买寿司米。不能用risotto，煮不烂的。
2. 猪里脊(filet mignon)中超比法超便宜。
3. 皮蛋每个中超都有光阳松花皮蛋6粒装。
4. 玉米淀粉推荐买Maïzena，基本所有法超都可以买到，荷兰产，碳排量比亚洲进口的低很多。大家都可以尽量买本国产的玉米淀粉。
5. 虽然广州多数茶楼的皮蛋瘦肉粥基本是没有青菜的，但是因为家母的版本一直有青菜，所以我也一直有加菜的习惯。在法超买feuille de chêne ou sucrin口感都很ok，其他品种不推荐。
6. 最好的是图中6上亚超的小葱，可用图6下的那种比小葱大一点的替换，口感差一点但味道差不多。不要买法超冰箱里的ciboulette，味道差有点远。

综合来说，除了皮蛋，其他材料法超都可以买到。
50克米大概是饭碗的小半碗。洗净加一茶匙菜籽油搅拌均匀，加冷水盖过米一厘米，放冰箱冷冻半天或过夜。冷冻室或者冷藏室都可以，区别不明。
里脊切成长条细丝，太厚煮太久肉会老，太薄没有口感，具体薄厚很难言喻，请自己斟酌。
切好后用水冲干净，加一汤匙生抽，一汤匙菜籽油，一点盐，半茶匙玉米淀粉，充分搅匀最少腌半个小时。我一般前夜腌好保鲜盒放冰箱。
出冰箱后水倒掉，米倒进锅里，加7或者8倍的水：1碗米配7或8碗水比例。7碗偏浓，8碗偏稀。
同理，50克的米，350/400克的水。
电饭锅的话直接用煮粥模式煮熟。
普通汤锅或者铸铁锅的话，盖上盖子大火煮开后转中小火慢慢煮半小时到一小时。
粥上锅煮之后就可以准备其他食材，姜丝，葱粒，皮蛋切粒。

葱粒保留一点最后点缀。
白粥煮开十分钟左右可以下姜丝和皮蛋。

粥好了之后开中大火然后下葱和里脊。
粥浓的话下调火力以免发生粥水弹跳事故。

煮到里脊从粉色变成白色可以关火了。

煮好之后就是这个美丽的样子，加盐，白胡椒粉，就可以吃了。
加菜版本是这样子。
宝宝辅食～秋葵蒸蛋
秋葵有助消化护肠胃的功效。秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于宝宝助消化
参考月龄8个月以上的宝宝
用料：
2个鸡蛋
2根秋葵
2滴核桃油
做法：
准备好食材
秋葵洗净，切成硬币厚的薄片。
鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋，1.5倍的温开水，搅拌均匀。鸡蛋和水的比例是1:1.5。
将蛋液过滤到蒸碗中，这一步是为了过滤掉蛋液里面的浮沫，这样蒸出来更加平整，没有蜂窝。
放上秋葵片
盖上盖子，冷水上锅蒸十分钟，关火闷两分钟。
加一点核桃油，补钙健脑。
超级的嫩滑。关注奥喆妈妈下期辅食更精彩
全麦科鲁滋健康素白面包
这款科鲁滋少油少糖很健康，特别对于经常做面包的我来说，更要吃低油低脂的面包，白面包可根据自已喜好夹入馅料，随意搭配。
用料：
245高粉
30低粉
50全麦
15糖
3盐
3酵母
200水
15玉米油
做法：
后油法，把材料混合，揉成完全扩展，发酵2倍大，排气，分成九份滚圆醒发十分钟，再次滚圆。
码在模具上
发1.5倍大，用叉子作为模型，住上面撒低粉
预热烤箱，上160下175，热风烤15分钟
出炉放凉，普通的叉子在面包上显得简单又特别可爱
科鲁滋软哒哒还会回弹，麦香浓郁，味咸而甘，就是这种素素的白面包才会百吃不厌，觉得单调的夹上鸡蛋或烟肉，口感立马升华。
爱上你简朴的理由，无蛋无奶无负担，夹上其它食材才不至予会抢味，因为我本质天然纯朴
酸菜大肉包
特别喜欢吃酸菜，尤其是酸菜大肉包子
用料：
适量姜末
2勺一品鲜酱油
适量盐
适量水
2勺蚝油
1小勺五香粉
3勺豆油
适量小葱
1斤五花肉
500克鸡小胸肉
1小勺花椒粉
8粒花椒粒
做法：
把所有调料都放进肉里面，除了熟豆油和小葱，加水搅拌，最后筷子🥢能立起来不倒就可以
调好的肉馅上面放上葱花，再放入加热后的豆油，这一步最重要，能激发肉馅的香气
把酸菜多洗两遍，同样筷子不倒就证明肉馅和好了……
大包子
皮薄馅大的肉包子
传统紫菜包饭
用料：
3张紫菜
2碗米饭 
2个鸡蛋
2根黄瓜
1根胡萝卜
2片火腿
l勺沙拉酱
l勺香油
做法：
放入熟的米饭🍚。
放入喜欢的材料🥮🥮🥮
加入沙拉酱
卷起来
切
点缀沙拉酱
完成✅的成品
熬猪油
我是由我奶奶一手带大的，十二岁以前一直跟她生活在一起，还记得奶奶每次熬完猪油之后，都会盛出来一小碗油渣，拌上白糖给我们当零食吃，从小到大特别钟爱那股猪油熬出来的香味……
用料：
适量猪肥肉
适量清水
做法：
菜市场买回来的新鲜上好猪肥肉，洗净切厚片，放入干净的熬油容器中～
开大火，加入清水～
把肥肉跟清水稍微搅匀一下～
大火将水煮沸，肥肉开始变色了～适当用锅铲翻拌一下避免粘锅～
继续大火熬煮～水收干后开始慢慢出油～
油越来越多～肥肉慢慢变干～此时需要调成中火继续熬～肥肉快炸成油渣的时候尽量少翻动～易碎！
在快变成这个状态之前要调成小火～避免火力太大把肥肉炸焦了～
小火慢熬～白色泡泡越来越少～
油颜色变深了～肥肉也变成了油渣～可以关火出锅了～
用个漏勺把油渣捞出来，锅铲稍微挤压一下把油渣里多余的油分挤出来～
一碗香喷喷滴油渣出来了～可以用来做青椒炒油渣～也可以弄成我爹喜欢的青剁椒煮油渣～下饭那是绝了！！！
热油呈黄色的液体状态～等凉了后就是白色的膏状哒～炒菜的时候用猪油～香得不要不要的～
ELECOOK丨滋味酱汁焗鱼腩
懒人年饭福音-滋味酱汁焗鱼腩
用料：
#主料
8两草鱼腩
#辅料
3颗香葱
1颗香菜
10克姜
2粒蒜子
半只红尖椒
#味料
10克生抽
5克蚝油
20克花生油
2克砂糖
30克史云生鲜鸡汤
5克料酒
做法：
处理主料及辅料： 鱼腩洗净切成小块备用,香葱，香菜洗干净切成小段备用,姜去皮，蒜子去衣备用,红椒切成小块
用大火烧锅下油，转小火放鱼煎至两面金黄色，倒出，滤出多余油水
放入姜蒜炒香，倒入料酒增香，加入鸡汤清水
底汤中加入生抽，砂糖，耗油，调味
将鱼腩，香葱，尖椒放入，用中大火焗至鱼腩入味，放入胡椒麻油即可
香喷喷的酱汁焗鱼腩即大功告成
草莓酥皮蛋糕Strawberry Meringue Cake
用料：
3个蛋白
150g糖A
1g玉米淀粉
900g草莓
30g糖B
5ml香草精
180ml奶油
30g糖C
做法：
3个蛋白打发
加入150g糖和1g玉米淀粉
打至硬性发泡
铺到圆圈上
90c 1小时完全干燥
900g草莓
洗净切半
加入30g糖
5ml香草精
180ml奶油
加入30g糖
打发
一层酥饼一层奶油一层草莓铺匀
成功
日食记の电饭煲排骨焖饭
松下新款IH迷你电饭煲AC071，愿为你的小家庭献上一碗好饭。

IH电磁加热技术＋备长炭内胆，均匀大火，让米饭舞动沸扬，饭香四溢。小巧精致，优雅帅气，全新LED玻屏触控设计，这一口“范”煲，点亮你的厨房。

2.1L小容量，满足单身、情侣和三口小家庭需要，除了蒸饭、煮粥专业，蒸蛋、煮素食、做酸奶、蛋糕、冷饭加热也不在话下。

选择AC071，选择美味，选择“有范”，选择好好吃饭、认真生活。
用料：
2～3瓣蒜
1块姜
1个土豆
1个胡萝卜
适量香菇
适量肋排
适量生抽
适量料酒
适量红烧酱油
适量米
做法：
准备食材：姜、蒜、土豆、胡萝卜、香菇、肋排，分别处理干净。
将排骨焯水、温水洗净，放入容器中。
倒入料酒和生抽，腌制排骨20分钟。
姜切片，香菇、土豆、胡萝卜分别切丁。
电饭煲中倒少许食用油，将焯水后的排骨放入电饭煲中，此处用的是松下IH电饭煲AC071。

倒入适量红烧酱油、姜片和蒜瓣。加水，煮20分钟。
煮完后，蒜和姜拣出，放入切好的胡萝卜、土豆和香菇丁，以及淘好的米，搅拌均匀。
继续煮40分钟。
时间到，排骨饭配上溏心卤蛋，酱汁浓郁，溏心温柔。

总有一些失落和疲惫，因一碗热饭而保暖。
鲜霸王花猪骨汤
用料：
1朵新鲜霸王花（剑花）
1小块姜
1个根甜玉米
1根小葱
适量盐
做法：
所有材料洗净。
霸王花撕成四五瓣，会爆须。焯水2分钟捞出。
猪骨焯水2分钟捞出。
所有材料（除了盐）放入炖盅，大火烧开，转文火慢炖1小时。
最后依据口味加盐。比起霸王花干，鲜霸王花更加软糯可口，值得一试。
韭黄🌾猪肉🐷云吞
第一次做金元宝云吞🍲...

韭黄是韭菜没有经过阳光，在阴暗的地方生 长出来 的。所以韭黄中不含有叶绿素，含有丰富的蛋白质，维生素，胡萝卜素等营养成分。药用价值能够 治疗腹泻 ，便秘等疾病，同时有很高的营养价值，能补充身体所需要的一些营养素…
用料：
1把韭黄
2斤猪肉
1斤馄饨皮
适量盐
适量料酒
2小勺淀粉
适量酱油
2大勺沙爹酱
做法：
猪肉回家洗净 放入绞肉机绞碎
绞好的肉加入盐、料酒、沙爹酱、淀粉、鸡精搅匀 想有汤汁的话可以在和猪肉的时候加水
韭黄买回来泡水十五分钟 
洗净后切碎 加盐调味
韭菜混合猪肉后开始包啦..

把馅放在云吞皮正中间
把边边粘合 如上图
在右上角弄上水
两边重叠起来就包好啦
成品！
煮好后开吃😋

新的一年伊始 吃上金元宝云吞 大家都赚多多💰💰💰
开洋煮云丝
开洋，是我国南方的方言，指的是用盐腌制过的、晒成干的虾仁，是咸的，鲜的，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。晒成干的虾仁，是咸的，鲜的，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。一定是大的去皮虾干才叫开洋，其实，开洋是南方人的叫法，北方人叫海米。
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。一般人皆可食用。
开洋煮云丝是从大煮干丝演变而来的，大煮干丝，大家都知道，又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化，春季，旧时用竹蛏入味，以海鲜增味，夏季宜脆，用脆膳丝与干丝同煮，使菜肴干香味爽，秋季用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重，冬季宜用野蔬，娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香。
这道开洋煮云丝，是以清淡为主，鲜而不腻，淡雅而不落单调，我直接用的是切好的豆腐丝，你也可以买厚百页，或压面机绞成丝，便可省去片切香干之麻烦。
用料：
高汤精
300克白豆腐丝
30克开洋（海米）
2朵香菇
2根青蒜
盐
香油
做法：
将豆腐丝漂洗四、五遍，然后放入开水锅中烫一遍，捞起，再浸入盛满水的盆中备用
将开洋（海米）泡发，香菇洗净切大片，青蒜切末
锅加放入清水，将豆腐丝放入锅中
往锅中调入高汤精、盐
再放入香菇片、泡好的开洋（海米），轻轻翻拌均匀，煮五分钟
关火，撒上青蒜开，淋入香油即可