xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芹菜肉片炒海蘑菇
“海蘑菇”吃起来口感倒是还不错的，它自身没有什么味道，烹成什么味就是什么味，挺有嚼劲的，嚼起来QQ的。
用料：
150克海蘑菇
50克芹菜
50克猪里脊
适量葱
适量姜
2个干辣椒
做法：
把圆嘟嘟的海蘑菇切成片
芹菜洗净后切刀切成厚一点的片
猪里脊切片后放入姜丝、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓匀后腌制十分钟
锅热后放入油，油五成热后放入姜丝葱花，烹出香气后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒
肉片略变色后下入海蘑菇片翻炒
烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出“鲜味”，大家在烧菜的时候不妨试一下
肉片完全炒熟后，放入芹菜片翻炒一两分钟
快出锅前，放入一小勺糖提鲜，一勺盐调味，适量的水淀粉勾芡后就可以出锅了
肠仔包
用料：
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做法：
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1. 面包粉385g，鸡蛋1个+牛奶共240g，糖45g，盐2g，酵母4-5g，黄油30g，此配方约做16个
2. 面包机揉面到扩展阶段加入黄油，再次揉面发酵，德式烤肠8条解冻切成两段备用
3. 发酵完成后的面团取出排气，搓长条分成16份，小面团擀长卷起重复三次，搓成两头细中间粗的长条形，在烤盘上围城圆形，中间放烤肠压好接口处，全部完成后喷少量水二次发酵到2倍大，在表面刷蛋液，Z字形手法挤上沙拉酱和番茄酱，撒欧芹碎和罗勒碎，烤箱170度预热，上下火中层15分钟，出炉后马上放烤架上晾凉，吃不完的趁还有余温的时候放保鲜袋装好密封，常温保存或冷冻，切忌冷藏
4. 面包复热：面包表面喷点水，烤箱150度预热，烤3分钟ok
老干妈/拌饭酱炒饭
晚上做饭多了，第二天早上的快手炒饭，好吃呀～我是做的一人份，两人加倍就好
用料：
半碗米饭
1个鸡蛋
1根火腿肠
1大勺老干妈/拌饭酱
1/3颗圆白菜（橄榄菜）
半根黄瓜
6只虾仁
1小勺料酒
做法：
圆白菜切短丝，黄瓜、火腿切丁
放油炒鸡蛋，碎一点备用
用炒鸡蛋剩下的油，炒虾仁，炒两下，放料酒，继续翻炒至熟，放火腿肠
再放圆白菜，炒一下，放老干妈/拌饭酱，将菜丝炒软炒熟
放米饭，混合均匀，再放鸡蛋，炒1分钟放黄瓜，半分钟左右出锅～可以根据口味加少量盐
煎茄盒
用料：
1个茄子
克面粉
克猪肉
克韭菜
做法：
肉馅放生抽、盐、蚝油、料酒、花椒粉朝一个方向搅拌，让肉馅上劲。炸茄盒前将韭菜碎放入搅拌均匀。
面粉、淀粉、鸡蛋、水、适量盐搅拌均匀，粘稠成糊状。
茄子切一刀断开一刀链接开口状，只留一点链接即可。
肉馅塞满茄盒，沾满面糊。
锅中倒薄薄一层油，中小火，茄盒摆入其中。两面煎硬后盖上锅盖焖4-5分钟。
待茄子塌了，肉馅变色就可以秤出食用了。
【电饭煲煎蛋】
三个月搬家两次的孩子
极度抗拒添置家当
于是…
各种折腾家中唯一的锅具
练就了电饭煲厨艺
可别小看它，煎炒炖煮样样行
今天，上传最懒人零油脂的煎蛋方法
添点蔬菜牛奶麦片
简单快手又营养的早餐就搞定啦
用料：
1个鸡蛋
做法：
电饭煲摁煮饭键预热
“滴”声响起，预热完成
打入鸡蛋关盖
赶时间的朋友可以再次摁到煮饭键，火力稍大会熟得快些
三五分钟后鸡蛋边缘变色微微翘起
一颗零油脂的煎蛋就可以出锅啦
蘸水牛肉
老家自贡的一道特色菜，下饭超级好吃！
用料：
500克牛腱子
适量生抽
1根大葱
少量白糖
少量醋
2个八角
5颗冰糖
2颗大蒜头
少量花椒粉
适量红辣椒油
少量姜
少量料酒
5颗花椒
做法：
牛腱子肉先泡水一会儿，泡出血水，之后放入冷水锅里烧开，去血，去腥，再用热水冲洗一下。
重新烧一锅开水，水烧温或烧开以后放下过水的牛肉，加入生抽，姜片，料酒，花椒，八角，大葱，冰糖，煮大概一个小时左右，用筷子戳一下，能够戳穿就可以了（不要煮的过久，太烂没有嚼劲了），水开以后转成小火，慢慢卤。
大约一个多小时过后，把煮好的牛肉放入冰箱冷藏，让肉质收紧，方便稍后切，锅里的卤水留一点，待会儿浇汁。
准备蘸料，放入生抽，蒜泥，少许白糖，少许醋，大葱丝，花椒粉，最重要的是 红油辣椒（这一个非常关键，其实就是辣椒面上泼烧热菜籽油）麻辣程度就看个人口味了。

从冰箱里面取出牛肉，切片，浇刚刚剩下的卤水汁，若不想吃冷菜的，可以在微波炉里面稍微热10秒到20秒，配上蘸料就可以了。
电饭锅蛋糕（无需称）
很多朋友是不是试过自己用烤箱微波炉做蛋糕，却常常失败？别气馁，今天教大家一个超级简单又好用的方法，如何用电饭煲做蛋糕。请看步骤详解
用料：
3个鸡蛋
牛奶
玉米油
低筋面粉
盐
糖
做法：
这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
蛋清分离 
三根筷子准备打蛋清 
打两下就这样了
为了突出甜，放一点点盐 
一勺糖 
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打 
15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下
这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
（最好过筛）
6勺牛奶 
搅拌好
倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
就这个样子啦 
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
準備開拉。
看好啦。
打开锅盖 
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦，
完畢啦！！
土鸭烧芋仔/芋头
用料：
8个芋仔
1/4只土鸭
适量生抽
3-5片生姜
做法：
芋仔削好，洗净备用
芋仔切大块备用
土鸭切块洗好备用
锅中热油，鸭肉下锅爆炒
爆炒至皮黄，香
加入芋仔继续爆炒，加入盐，生抽，少许水
懒人必备砂锅，爆炒锅放入砂锅炖半个小时即可出锅，要记得试试芋仔熟了没
初夏快手凉拌青笋
用料：
三根莴苣
适量香油
6克糖
适量盐
100g辣椒油
适量白芝麻
适量大蒜
做法：
青笋去皮切成丝。

放入碗中，加入适量的盐和蒜蓉腌制十分钟。

挤去水分。

加入辣椒油，香油和白芝麻拌匀即可。
十五分钟内搞定。
奶汁焗龙虾（配酒渍覆盆子）
为什么……要写简介我只是单纯的想马克个菜谱而已
用料：
龙虾一只
罗勒
盐
胡椒
淡奶油
蒜
黄油
柠檬
薄荷
白葡萄酒
覆盆子
做法：
小锅烧开水，覆盆子放进去焯半分钟，小心弄破。
杯子倒进白葡萄酒（我用的是雷司令半甜），加糖，一点点醋，覆盆子放进酒中，放冰箱冷藏。
大锅烧开水，放盐（像大海一样咸）。放茴香根段儿。
用手拧断龙虾头、钳子，放进开水中煮一分半
同时炒锅放黄油炒蒜末，爆香。烤箱预热200度。
龙虾捞出浸入冰水，然后头和尾一分为二。
把黄油爆蒜末放在龙虾切面上。然后倒入淡奶油、盐、胡椒碎、干罗勒、帕玛森奶酪碎
龙虾放入预热好的烤箱，200度15min左右
装盘，新鲜罗勒、新鲜薄荷、柠檬、覆盆子取出放在薄荷叶上
龙虾烤熟后取出，开吃~配白葡萄酒更好吃
牛油果木瓜虾仁沙拉
超级喜欢牛油果，也强烈推荐这道菜，谁吃谁知道
用料：
适量虾仁
1个牛油果
半个木瓜
适量生抽
适量芥末
一板冰块
适量凉白开
做法：
准备好冰块，放入大碗里，再往碗里倒放冷的开水备用。
虾仁解冻后焯水，（建议用冻虾仁，因为只有冻虾仁才有脆爽口感）
焯好水后的虾仁捞起，将虾倒入盛有冰块的碗里冻几分钟（增加清脆口感）
另准备一个小晚调作料，生抽适量加芥末（依个人口味）
牛油果切成块状，建议不要切太小块，大块口感才好，木瓜切同牛油果同样大小。
把虾仁从冰水中拿出，用厨房用纸吸干水份与水果块混合，吃时即口淋上调料汁，鲜美无比，颜值颇高
一次吃一盘的咸菜馅饼
用料：
250克面粉
150克温水
3克盐
1⃣️饭碗咸菜
半碗肥瘦肉末
1⃣️把虾皮
2⃣️大勺酱油
2小勺鸡精
适量芝麻油
做法：
1.中筋面粉250g，温水150克，盐3克，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟。按这个比例就可以，不是绝对的克重
2.20分钟后揉面，可以轻易揉成光滑的面团
3.揉搓成长条面团，开始切
4.分割成大小均匀的面剂子
5.盖上保鲜膜让面团松弛10分钟再开始制作。松弛后的面团更有延展性，方便操作
6.这时候，锅里放油，放点大蒜末炒一下咸菜，这时候不需要加调料
7.肥瘦肉切成末，倒入咸菜，加酱油2汤勺，芝麻油1汤勺，盐不要加，鸡精2小勺，搅匀
8.可以加虾皮，淡味的，很香。
9.取一个面剂子，压平，用擀面杖或者圆形的瓶子，擀成面皮
1
加一大勺馅料，包起来。最后会发一个包包子小视频
11.包好压扁，一次做好几个后开始煎
12.平底锅里放油，放馅饼，煎到金黄翻面。先煎面比较厚的收口那边
13.这种颜色就可以了
翻面反复煎两次就可以了
摆拍一下，仪式感满满
好吃😋得很
切开，开吃
包起来小视频
刀拍蓑衣黄瓜
刀拍黄瓜的升级版，更脆更入味～
用料：
3根黄瓜
调料汁
3瓣紫皮蒜
1大勺陈醋
1大勺香醋
1小勺生抽
1小勺香油
1小勺花椒油
1小勺苹果醋
1小勺蚝油
半根小红椒
1小片姜
2大勺烘箱的白芝麻
1克海盐
做法：
黄瓜洗净，切去两头。刀背拍拍拍，拍完一面滚90度接着拍，拍到黄瓜皮下的组织都松松的。
斜着切，不要切断。切完一面滚180度继续斜切。
切厚片
1克海盐拌匀黄瓜，随后压蒜泥、磨姜蓉倒入调料汁中，做好调料汁，黄瓜渗出的水挤掉。
倒入料汁、拌匀
食之
拌饭神器—泰式风味咖喱鸡
爱吃咖喱的看这里！！
今天分享一个泰式风味的咖喱鸡
简直是拌饭神器
分分钟干掉一碗饭
（此次分享为3～4人份）
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
200ml椰浆
半个洋葱
70g咖喱酱
1根香茅
3片柠檬叶
做法：
食材如图所示
去骨鸡腿肉腌制入味
辅料切块备用
冷水下锅，加去腥三件套(葱姜料酒)，焯水2分钟，捞出
少油翻炒3分钟
加入洋葱，香茅段和辅料一起翻炒3分钟
加入一小碗水和200ml椰浆
煮沸后加入咖喱酱，少许盐调味，盖盖中火煮15分钟，黏稠即可
拌饭神器！！！
盐烤大闸蟹
盐烤蟹，海盐风味浸入蟹肉，提取出蟹之鲜，又保留了蟹的原汁.
(食谱by@Eva小佳）
用料：
6只大闸蟹
1kg粗颗粒海盐
适量生姜
适量八角、桂皮，香叶可选用
做法：
将大闸蟹清洗干净沥干水，尖肚盖的公蟹，圆肚盖的是母蟹。
烤盘垫锡纸后将海盐倒入，放入COUSS CO-730S蒸汽烤箱， 选择上下火烘烤模式，设置最高230度，烘烤约15分钟；
取另一个垫锡纸的烤盘， 先倒入少量海盐，放入生姜片，也可放八角、桂皮，香叶等。
将沥干水的大闸蟹倒着排好，再迅速用加热好的海盐覆盖好大闸蟹。
烤盘放入烤箱，继续用230度高温烘烤约15分钟。
烤好的大闸蟹将表面的海盐刷掉，趁热食用哦。
黄瓜鸡蛋炒馍花
用料：
1根黄瓜
1只鸡蛋
(小个)2个馒头
少许葱花
适量盐
少许胡椒面
少许花椒面
做法：
馒头切小块备用,黄瓜切片备用
锅里烧适量油7成热,放鸡蛋,然后迅速炒碎,加馍块和葱花黄瓜片和调味料炒匀
花菜炒腊肉
超级简单容易学的家常菜，我个人不喜欢放太多配料，你们如果喜欢可以适当放点
用料：
一小块腊肉
半个花菜
少许盐
两个辣椒
做法：
洗干净菜之后，腊肉用水煮一下，然后切开肥瘦分明
将肥腊肉油给炒出来，然后多余的倒出来用碗装好，然后放瘦腊肉一起炒
然后加入辣椒一起翻炒，炒两分钟左右加入花菜
加入花菜翻炒，花菜炒熟之后可以尝一下咸淡，一般腊肉有盐，应该可以不用放了，酌情看个人口味加少许盐（少吃盐有益健康）
最后出锅装盘，是不是很简单呀
意大利面—芝麻菜细扁面
意大利面中只揉入自家种的芝麻菜。若菜叶水分含量太多，面条会变软，
主厨使用去除水分的芝麻菜来表现清新的口感。为活用芝麻菜香味，整形时采用挤出式压面机。挤出的面条表面能形成纹理，能与酱汁更加融合。
用料：
150g芝麻菜
300mL水
125g00粉
75g粗麦面粉
50g中筋面粉
1个全蛋
2个蛋黄
20mL水
30g叶绿素
2g盐
1大匙EXV橄榄油
做法：
萃取叶绿素。芝麻菜用水洗净后，
沥除水分。将大致撕碎的芝麻菜和
水用果汁机搅碎，用粗网筛过滤。
在锅里放入1，用中火加热至65℃。
用汤勺只舀取浮在表面的液体。
将2用铺有滤纸的网筛过滤。用滤纸
包好后压上重石放置一晚，慢慢地
滤除水分。
图中是放置一晚已滤除水分的状态。
在搅拌盆中放入全蛋、蛋黄、4的叶
绿素、水和EXV橄榄油，用打蛋器
充分混合。
在5中放入粉类和盐，在搅拌盆中混
拌成一团。
取出粉块放到工作台上，用手掌压
碎般充分搓揉。
揉成团的面团放入冷藏室中松弛约2
小时。下图是面团松弛后的状态。
将面团放入挤出式压面机中。装上
厚
7mm、宽6mm的细扁面专用
挤面嘴，挤出面条。为避免面条沾
黏，要撒上防粘粉。
番茄鸡蛋烩薏米饭
夏日还真是没什么胃口吃东西。
前两天在家煮冰糖薏米水，薏米剩下了很多，白口又吃不下，又不想浪费。我一想薏米也是米啊，不如当做一道米饭来做，刚好用开胃的酸甜口来提味道。
薏米我之前煮了两遍，在这道烩饭里口感还是略硬，介意的请多煮几遍。
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前一段时间微博上居然有番茄炒蛋要不要放糖的激烈辩论。。两派人数大致相当。LZ是南方人，我婆婆炒这道菜不放糖，但我妈妈放糖，而且我发现放糖特别特别好吃，不相信的人可以试一试。这道菜是酸甜口的，不习惯的人可以自行调整。
用料：
2个（一大一小）番茄
2个草鸡蛋
3根葱
一碗（普通小碗）薏米（煮好）
两匙白糖
少许盐
少许清水
适量油
可无番茄酱
做法：
番茄去蒂切成片。鸡蛋打散。热锅倒油，大火使油加热到一定温度。
葱切成葱花，三分之一放入蛋液中。
蛋液下锅，等稍凝固后翻动，略微炒碎，盛出。
锅中重新放油加热，倒入番茄煸炒至软烂出汁，加入少许清水，开大火略微收干。
加入两大匙白糖少许盐，转中火，倒入3中鸡蛋，用番茄的汁液炖煮一会儿。
倒入薏米，若此时太干可再加入清水，开大火收干后加入少许番茄酱，盖上锅盖煮一会儿。
撒上剩余葱花出锅。
一次性教你搞定完美蒸蛋
一款家常的不能再家常的中式小菜了。不过还是有一些小伙伴出各种问题，不够嫩啊，粗糙啊，老了啊，

关于蒸蛋的各种传说：放多少水，放冷水，放热水，得加盐？加酱油？加一勺油？蒸几分钟？？

p事儿真多，还能不能行了？

别担心，看完这篇基本你可以全全搞定它了！
用料：
90g 大约2个鸡蛋：
145g （约60度）温热水：
1g盐：
做法：
蛋打散后，加入热水，盐，用蛋抽搅拌至均匀,用细筛网过滤1-2次。装入蒸碗。加盖（也可蒙个盘子或者耐热保鲜膜）
蒸锅水开后，放入蒸碗，转中火，蒸约10分钟到时即可取出。
好了接下来是科学研讨时间：勤劳的并想彻底搞懂的同学可以继续看下去：
第一个脑洞：用冷水还是用热水？？
先来看看用冷水（常温水）蒸的蛋吧，其他配比时间不变，怎么样是不是觉得还是挺好哒，哈哈哈。然后再看看!
其实不用热水是完全可以成功哒，但是冷水蒸蛋有时候越是外侧越是会有一些细小的针孔组织，越往外侧越有蜂窝组织。这是为啥嘞，白话的说：其实是蛋液在加热时，内外（冷的蛋液和热的水蒸气）温差很大，导致热对流，所以组织变得粗糙了~~
所以结论是:当然冷水（常温水）可以成功蒸蛋，只是用热水蒸出来的蛋组织更细致完美~
蒸蛋的热水多少度比较合适呢？其实偷偷告诉你，我用过80度的水哦。只要细细加入另外一边不断的用蛋抽打散，熟练的话是不会成为蛋花汤的啦。但是兼顾大家，一般60多度左右就ok了。
同理另一个问题，用金属碗还是陶瓷碗呢？答案是推荐用导热慢的陶瓷碗。因为金属受热太快，导致热温差更大
第二个脑洞：
加盐or不加盐？加点酱油高汤？
来看看完全不加盐蒸的蛋吧，蛋水比不变，去盐，然后发现，10分钟后，中间没太熟，加了5分钟如下状态~
其实我觉得还是挺好的哈，但是仔细看，蛋熟了，却还是有点不成形的。挖起来的时候有点散。挖完的蛋，比之前的渗水多一些。总体也算是成功的蒸蛋。
所以结论是：不加盐当然也可以蒸蛋啊。（有人就喜欢蒸好最后放酱油麻油汁嘛）但是，盐可以帮助蛋羹成型！！所以也缩短蒸蛋时间，想蒸不加盐的蛋，就多蒸几分钟吧！
另外，发散一下，其实加酱油啊，高汤啊，这些本身都含盐，所以都有类似功效，请自行斟酌选用~~
配方给的盐是能吃出咸味的，看个人喜好。可以酌减一些的
这俩是故意做的失败品。会影响的元素有：
1，金属碗（导热快，热对流更明显，参见脑洞1）
2，加的冷水（脑洞1）
3，蒸的时间过长蒸了20多分钟吧（蒸蛋时间不宜过长哦）
4，没加盐（脑洞2，成型不好，容易出水，蒸老了更容易出水）
5，而且你会发现，大碗兑水1.5倍，小碗是兑水1倍，兑水少的蛋羹稍微更耐蒸一些....
以上问题图中全有，而日常中一些小的不成功可能是中招其中几条哟~！
最后祝你们都能蒸出完美的蛋羹~
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蒜香砂锅鱼头
比较适合喜欢吃蒜的小伙伴！
用料：
1个大头鱼鱼头
一整个大蒜
5片生姜
适量食盐
适量料酒
适量生抽
适量豆豉
两条(吃不惯香菜的小伙伴可换紫苏)香菜
一条蒜叶
各2青红辣椒
做法：
先将鱼头洗净，用料酒和食盐腌起来，大概15分钟左右
在腌鱼头的同时我们先把蒜头拍碎剥皮(不能拍的太碎，拍碎是为了让鱼头入味儿)，生姜切片，辣椒拍碎切段。此步忘拍图片，大家自由发挥。
好啦，最重要的一步来啦，煎鱼头我们要选择不粘的平底锅，这样煎的鱼头比较漂亮。锅内热油，看到油冒烟将鱼头依次放进锅内，煎鱼头的时候不能用锅铲，可以端起整个锅子晃晃，以免鱼头焦掉。
大概煎到这个样子就差不多了，喜欢脆点的小伙伴可以选择煎久一点！
砂锅热油，将刚备好的姜蒜爆香，加适量盐，倒入煎好的鱼头
用筷子轻轻翻炒一下，加入豆豉和生抽，生抽可以按照个人口味加。然后盖上盖子中小火煲10分钟。
最后加入蒜叶小火焖2分钟，这样会更香。蒜香味更浓
关火，倒入香菜！开吃
牛奶馒头
记录下方子留底
用料：
250g中筋面粉
145g牛奶
20g白糖
3g酵母
做法：
全部材料加入面包机筒揉面20分钟
拿出搓条切成十五个大小
盖湿布松弛30-40分钟
冷水上锅蒸12分钟
成品
掰开组织不错
小美超快手大饼
一直想做大饼，有了小美，变得超简单
用料：
200克中筋面粉
105克水
5克油
1/4茶匙(加入面粉里的)盐
适量(撒在馅里)盐
适量(包在馅里)粗砂糖
做法：
烤箱预热250度，烤盘也一起放进去预热，估计要20分钟，先算好时间。水，油，盐，2分钟，50度，小勺
加面粉，15秒速度3，再揉面3分钟，揉完了这样子的
平均分成6份，一份大概51克。
盖住保鲜膜松弛5分钟
像包包子一样包入一点猪油，葱和一点盐。
用擀面杖擀平，注意不要把大饼擀破，不然猪油就露出来了，这样大饼不会膨胀，就好比气球破了个洞，吹不起来了。
同样的，大饼内部可以包入粗白砂糖，擀平后表面刷点水，撒上芝麻。放入烤盘，我一般3个烤一盘，放烤箱中上层，250度，5分钟，大饼膨胀起来并且上色了，就代表好了，注意观察，不是一定要看烤5分钟，每个烤箱脾气不一样
进烤箱了，我放西门子烤箱从上往下数第二层，下次可以试试第一层
膨胀了
吃吧
吃
吃吃吃，潜水艇甜大饼，这次咸大饼用黑芝麻，甜大饼用白芝麻，你也可以咸大饼椭圆形，甜大饼圆形这样区分，就不用撒两种芝麻啦，自己做记号哈
糖水，哈哈，美美的
塔吉锅腊鸭
买了一台很喜欢的塔吉锅，想着自己学学看，正好家里面有腊鸭。
用料：
半个腊鸭
1两干黑木耳
1两干黄花菜
1两干竹笋
1两干冬笋
1份姜
1份大葱
1份蒜头
1份黄酒
1份糖
1份鸡精
做法：
1、先把木耳等干货泡发（最好是头天晚上泡上）2、用一个炒锅先炒腊鸭，炒至腊鸭变色。3、鸭子盛出来接着炒泡好的干货，放入生姜丝、大葱、大蒜黄酒白糖、鸡精，炒会放点水焖一下。4、拿出塔吉锅，锅底先放炒好的干货然后上面放腊鸭再加点开水，（因我的腊鸭子没有泡就不要加盐了）盖好锅盖，大火烧开转入中火10分钟后转小火这时看看如果汤汁有些黏稠了关火。
在秋风吹起前再喝一碗开胃汤 | 番茄娃娃菜牛尾清汤
用焖烧锅做了一碗属于夏天味道的【番茄娃娃菜牛尾清汤】，汤色清澈，口感清爽，无比适合夏天的胃口。特意加入了番茄和娃娃菜，使得汤中带有一丝番茄的酸甜和娃娃菜的微甜，在这样的季节我喜欢的味道～
用料：
500克牛尾
1个番茄
1颗娃娃菜
1块姜
1把小葱
2汤匙料酒
半茶匙盐
做法：
准备食材
牛尾用流动的清水冲泡半小时（水龙头开最小），至牛尾清爽无血水。
牛尾焯水： 把冲洗干净的牛尾放入焖烧锅内锅中，注入清水没过牛尾，放入姜片和一汤匙料酒，开盖中火煮到水开，继续中小火不加盖煮两到三分钟关火。
牛尾捞出冲洗干净，西红柿切大块，娃娃菜切大长条。
焖烧锅内锅清洗干净，放入焯水过的牛尾，加清水没过牛尾，放姜片、葱结和一汤匙料酒，中火煮开，转小火盖上盖子焖煮10分钟。
开盖放入西红柿和娃娃菜，煮开关火。
盖上内锅盖，把内锅移入外锅中。
盖上外锅盖，焖90分钟后，开盖加盐调味即可。
（不赶时间吃可以焖一个下午，晚餐时拿出来吃，这样牛尾会比较酥烂）
酱牛腱子/卤牛肉
运动健身吃什么牛肉？越吃越瘦的宝藏部位！？

「牛腱子！」深度的健身爱好者日常消耗量最大的能量来源！


我们都知道，牛腱子如果品质不好，烹饪出来肉会很柴。因此我们精心挑选了澳洲草饲牛腱子，即牛的大腿肉，脂肪少，肉中带筋，炖煮酱卤后有独有的胶质感，口感丰富味美；天然放牧的澳洲牛，在辽阔的草原上自由的奔跑，拥有更充足的运动量，使牛腱部位更多筋多肉，也更健康放心。

食材来自于🍑宝：FreshSky晴天牧场
用料：
1000gFreshSky澳洲进口牛腱
1根大葱
35g黄酱
20g料酒
200ml酱油
20g去皮山楂
1个草果
1块桂皮
2个八角
2片香叶
5g花椒
4g小茴香
做法：
备菜
切开备用
清水浸泡半个小时
加入黄酱35g
酱油200ml
均匀涂抹
放入冰箱冷藏2小时
再加入料酒20g
加入备好的炖肉料
大火烧开后，炖1.5小时
捞出牛肉切薄片
冷藏一晚更好吃😋
冷藏 存放不超过3天
冷冻 不超过一个月
别犹豫，做起来吧！
卤鹌鹑蛋
让孩子爱上吃鹌鹑蛋。
用料：
1斤鹌鹑蛋
3克左右红茶
10克盐
2勺生抽
5勺老抽
10克冰糖
1包王老头调料包。
做法：
洗干净的鹌鹑蛋，放锅里加水煮五分钟。
扒皮
加入各种调料。
一定要没过蛋多一点儿水也可以。
用这个料汁泡一上午。
中午下班儿的时候鹌鹑蛋就已经上色了，
大火煮开约五分钟左右。
放到大碗里泡了一夜。
早晨的时候就变成这样子的啦。
蚝油西兰花
用料：
豉油
西兰花
蚝油
做法：
西兰花切or掰成小朵，淡盐水中多泡一泡
煮开一锅水，加少许橄榄油，把洗好的西兰花焯成6分熟，沥干后摆盘备用
烧热一些油，油温不能过高，加耗油（一定要边加边搅拌）
加些豉油，生抽，糖，一些水
锅内料汁起泡出香后，浇在西兰花上
上桌
家庭版红糖炸糕
我是个吃货，也是美食的搬运工🤗

糖糕这个小吃，街头巷尾常常能够见到，香甜酥脆，很受大家的喜爱。今天就给大家分享一个最简单的糖糕的做法，随便搅一搅拌一拌就能出锅，在家就能轻松做，而且不加任何添加剂，吃起来安全又放心，香甜软糯，比买的还好吃。

没有任何添加剂吃起来更放心，而且做法超级简单，人人都能在家做。喜欢的朋友可以在家试试呦，香甜软糯，你一定会喜欢的。
用料：
160克面粉
280克水
10克油
2克泡打粉
馅料:
30克红糖
5克面粉
10克核桃粉
做法：
不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾锅了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。
待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。
用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。
制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。

注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。
将面团搓条分成9等分，每份约45克。
取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。
慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸至的时候会裂开。
封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。
炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。

要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面
不要频繁翻动。
炸至上色捞出就可以开动啦。

内馅是流动的，吃的时候先咬一个小洞吹一吹，小心烫嘴哈。😜
【蒸菜】港式蒸菜卷
用料：
1颗娃娃菜
几朵香菇
1个红椒
1根胡萝卜
适量肉糜
适量盐、料酒、蚝油、老抽酱油、糖、淀粉
做法：

肉糜+盐+料酒+蚝油，腌制

香菇、红椒、胡萝卜切丝

娃娃菜切掉根部，扒成独立一片一片，放入开水中焯水30秒，捞出放入冷水中，然后拿出来铺平，放入适量肉糜+三丝，卷成卷，放入盘中，盖上保鲜膜，蒸10分钟，取出。
水烧开+盐+糖+料酒+老抽酱油+水淀粉勾芡，浇汁，完成
超简单的黑糯米饭团
煲黑糯米甜粥剩下了……so～
用料：
随意克糯米
1香肠
随意肉松
1咸蛋
沙拉酱
可自行增减内馅材料
做法：
黑糯米加水泡泡泡时间一小时起步
泡好糯米就扔锅里蒸，按平常蒸大米那样就可以了
咸蛋磕破，蛋黄和黑糯米一起蒸熟（咸蛋黄熟了后压碎）
蛋白用锅炒熟备用
香肠切两半，煎一煎
黑糯米蒸熟后加一点点盐拌一拌，摊凉
保鲜膜贴在桌子上
摊凉的黑糯米平铺在保鲜膜上
肉松、咸蛋、香肠，依次铺在黑糯米上
挤上适量沙拉酱
最后，拿起保鲜膜把黑糯米包起来，就是左对折一下，右对折一下子，上对折一下，下对折一下。然后就拿起来包在手里压一压，完成！
白玉干贝
萝卜有很高的食用和药用价值，生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。李时珍在《本草纲目》中明确指出，萝卜能“下气、消谷和中、去邪热”，民间甚至有“常吃萝卜菜，啥病都不害”之说，把萝卜的功用捧得很高。而从现代营养学的研究来看，萝卜确实营养丰富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，常食能增进机体的免疫能力，甚至还对癌细胞的生长有抑制作用，因此近年来更被列入抗癌食谱。
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
营养丰富而且彩头十足的过年菜---金银满仓(白玉干贝)
用料：
半根白萝卜
9个干贝
适量西兰花
1匙料酒
1小匙盐
1小匙香油
1小匙鸡粉
适量淀粉水
小半碗泡干贝的水
做法：
将干贝洗净，倒入热水，加入一匙料酒浸泡至涨发（约30分钟）
将白萝卜去皮，切成约3厘米长的片
用一个圆的模型压出形状
压出的白萝卜片
用小刀在白萝卜片中间挖出凹洞．
填入泡涨的干贝
将填有干贝的白萝卜片放入锅内中大火蒸约30分钟，将蒸出的原汁倒出碗内
取小半碗泡过干贝的水，加入盐、香油
再加入一小匙鸡粉，拌匀
与蒸出的原汁一起倒入锅中煮开，再用淀粉水勾芡
西兰花用清水烫熟，摆入在中间位置
将调好的汁水淋在白玉干贝上即可
香菇蒸鸡
转自君之烘焙，为了留存！
用料：
配料：鸡腿（琵琶腿）4个，干香菇6-10朵，生抽30克，老抽10克，蚝油30克，糖3克，料酒15克，玉米淀粉5克，白胡椒粉1/4小勺（1.25ml），姜1小块，大葱1段，大蒜2瓣，植物油25克。
做法：
1、首先用温水将干香菇泡发。
★干香菇根据大小和个人喜好挑选6-10朵即可。也可以用新鲜香菇来做，新鲜香菇更滑，但干香菇更容易吸收调料汁的滋味，味道会更好。
2、4个新鲜的琵琶腿洗净擦干水分。
★做这道菜，用鸡腿肉的口感最好，不要用鸡胸肉（太柴）。琵琶腿指的是鸡大腿与鸡爪之间的部位，形状像琵琶所以叫做琵琶腿（图片中的鸡腿就是啦）。用鸡大腿来做也可以。
★本食谱中4个琵琶腿的重量大约为600克。
3、将鸡腿剪开，使骨肉分离。将骨头取下，切成大块。

4、在鸡腿肉里加入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉。充分拌匀，然后腌制20分钟以上。
★如果没有量勺，白胡椒粉用指尖挑少许加入即可，或根据个人口味添加。
★这一步可以提前做好，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏（4℃），需要的时候取出来进行后续步骤。但在冰箱保存时间不要超过24小时。
5、泡发的香菇挤干水分，切成厚片（或切块）。另外将姜切片、葱切碎、蒜切片。
6、锅大火烧热，倒入植物油。油热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味
7、然后倒入腌好的鸡腿肉（连同腌鸡肉的调料汁，全部倒入），快速翻炒，直到鸡肉全部变色。然后，倒入香菇片。继续翻炒1分钟，就可以出锅了。
8、将鸡肉碗放入蒸锅，蒸锅大火烧开上汽后，转中火蒸15分钟（或者用蒸箱，100℃蒸17分钟。我用的是蒸箱）。
蒸好以后，就可以吃了！
冬天的温暖:当归虫草菇炖猪手
冬天乃是滋补的季节，特别是给自己或者亲爱的老婆们弄上一盅炖汤，乃是上品
用料：
2只猪手
0.5克当归
100克虫草菇
50克木耳
少许盐
少许香菜叶或菜心
少许葱姜
做法：
将猪手剁块，先将猪手出水洗净，放入砂锅，加葱姜少许，当归少许大火烧开后，用勺清去漂浮在汤面上的凝固物，开中小火盖盖

 


虫草菇出水，中火煮5分钟，洗净。木耳用温开水泡发开洗净与虫草菇一起放入砂锅中
砂锅炖至15分钟后，开小火炖2小时，开盖用筷子如果能无阻力的穿入猪手，料理完成！
放入香菜叶或者出好水的青菜心，如果喜欢胡椒的朋友可以起锅时放少许白胡椒粉！
低卡全麦减脂紫薯玫瑰花馒头
喜欢鲜花，于是想做一个美美的玫瑰花馒头🌹
喜欢全麦略带粗燥和嚼劲的口感，还想要控制热量又想大快朵颐，所以用了全麦和面粉1:1的比例：
用料：
2个紫薯
200g面粉
200g麦麸
240g水
4g酵母
4g可增减调节白糖
10g脱脂奶粉
做法：
把紫薯煮熟压成泥和其他材料混合在一起揉成面团
面团发酵到如图有蜂窝状态且面团不回缩，我在发酵箱28度发酵了一个小时，根据天气湿度温度发酵时间略有不同，有没有看见全麦的大颗粒😁
把面团揉均匀擀成厚薄均匀的面片
用模具压出花型
我用了大小不一的三个模具压出来的，没有模具也可以不用，可以把面片用碗压成圆形
对折起来，压成圆型的5个叠在一起
把它们卷起来
玫瑰花卷好啦！卷了一个小小的给小宝🤪，蒸锅里放温水，不能烫手，馒头盖锅盖二次醒发15分钟，手指按上去会回弹就好了！
中大火上汽后蒸20分钟，先不开盖闷3分钟再出锅，香喷喷热腾腾的玫瑰花就做好啦！
摆个盘，送给心爱的它
还多了点面团，做成了三个小👧，麦麸浓浓的麦香和紫薯的香甜混合，吃了停不下来啦……加了麦麸，吃得多也没有负罪感……
鸡肉土豆咖喱饭
用料：
一个土豆
二块咖喱块
半根胡萝卜
200克鸡胸肉
半个洋葱
做法：
把鸡肉切块，土豆、红萝卜切块，洋葱切丁。
切块的鸡肉放入少量的盐和白胡椒腌二十分钟左右。
热锅放油煎香鸡肉。
爆香洋葱。
爆香洋葱后加入红萝卜和土豆一起炒一下。
加入三碗水煮红萝土豆。
红萝卜和土豆变软时加入咖喱块。
小火收汁。
加入煮好的饭里，香喷喷微辣的咖喱饭好了。
柱侯酱版莲藕焖腩肉
余爹爹私家菜谱
用料：
2-3勺随意柱侯酱
半碗～大半碗随意黑豆
4.5.6.7片随意生姜
5.6.7.8瓣随意蒜头
1条五花腩
1大节莲藕
适量红糖
做法：
把黑豆炒熟（炒到听见叭啦叭啦声响便是熟了，不能炒太过，太过了就会有苦味）。然后用清水浸泡炒好的黑豆备用（浸泡是为了去火毒）。
烧沸一锅水，腩肉成条放入水中，改小火慢炖，大约一小时左右（随意）。到时间后关火，捞起，将腩肉切厚块状，煮过肉的汤汁备用。
莲藕滚刀式切成厚块状，姜切片，蒜粒剥皮（不能拍）
放油入炒锅烧开，把切好的姜蒜放油锅中爆至金黄色，放入腩肉微炒，再放柱侯酱、莲藕，微炒翻动让柱侯酱均匀后，放入黑豆，和炖过腩肉的汤汁，令汤汁盖过物面，盖上锅盖，沸腾后改中小火焖煮至汤汁收干水。（途中要不时用锅铲轻轻翻动一下以免沾锅，水快收干时放入红糖调味）。
艾糍粑（不黏牙）
每年到了这个节日都有这道美食，清香的艾草香味加上甜甜的花生白糖的味道是小时候的味道。
用料：
500克糯米粉
110克糖
克水400
300克馅料紫薯
300克花生
300克白糖
50克椰蓉
50克玉米油
80克澄面
做法：
第一部： 把洗干净的艾叶放料理机里面放400克水，打成艾叶汁备用
第二部：  把花生炒香压碎，再把那个100克白砂糖放进去加椰蓉
第三部：  把紫薯放进那个窝里煮，煮好了拿出来把它压成泥放100克糖。
第四部：把糯米粉澄面油和100克糖放在一个盆里，再把第一部的艾叶汁烧开，倒进那个粉里，这一步要小心烫啊，用筷子搅，搅完不热了就用手揉面。
把揉好的面团分成每个35克，再把那个紫薯分成20克一个，搓成圆球，然后用那个面团摊薄他，把那个面团包着，那个紫薯圆球。  花生馅料的就随意，把那个面团包起，那个花生馅料就好了。
大火烧开热水蒸十分钟
成品
白酒炒的五花肉猪肝不上头上瘾
妈妈的拿手菜，我偷学了一下。
用料：
3片姜
200克猪肝
150克五花肉
2瓣蒜
3个红椒
2根蒜苗
2勺料酒
2勺生抽
2勺淀粉
少许盐
少许鸡精
1勺胡椒粉
1勺白酒
做法：
猪肝切片后洗净，过滤水，用料酒，生抽，盐，鸡精，淀粉，胡椒粉腌好，姜蒜辣椒切好备用。
五花肉过油煎一下，我这次的五花肥肉偏多，大家可以买瘦肉多一点的五花肉。
配料倒进去翻炒爆香。
倒入猪肝翻炒，炒的过程中加入一勺白酒（牌子不限制，高度酒就行，可以去腥提香），全程大火翻炒。腌制时剩的酱料也一起倒入进去。
爱吃辣的可以自己加辣椒面。
最后加入蒜苗，再加入一点点盐和水，焖一下，入味。
出锅。五花肉煎的特别香，腌制后的猪肝炒出来很嫩，也没有腥味。好吃的。
花旗参海底椰炖鸡
花旗参和海底椰具有很高的药用价值。花旗参具有补气养阴，清热生津之功效，海底椰具有滋阴润肺，除燥清热的作用。
用料：
1份花旗参
28克海底椰
50克鸡肉
3片姜片
做法：
美国花旗参，一人份用一个
鸡肉清洗去血水，选用去骨鸡肉，炖出来的汤更清亮。
一人份小炖盅，加纯净水
电炖盅炖3个半小时
颜色清亮，加少许盐，非常营养及美味！
手撕肉松面包
这是一款用学厨金色多功能不粘堡尔美克凸底6连杯模具做的面包。
用料：
150克高筋面粉
21克细砂糖
2克盐
7克奶粉
105克水
3克酵母
12克黄油
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
将除了黄油以外的所有材料倒入面包机桶内，设置一个和面程序，20分钟后，暂停，加入事先软化的黄油，重新设置一个和面程序，30分钟后结束，面团可以拉出薄膜即可。然后设置一个发酵程序，约80分钟，用手指蘸高筋面粉，在面团中间戳一个洞，如果洞不回缩，证明面团发好了。
取出面团充分排气，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将面团分成6等分，取其中一份随意擀开，用刮板如图划开。
取小面片铺在学厨6连杯模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，因为面团在后期发酵中还会膨胀。
挤上沙拉酱，撒上适量肉松。
继续铺一层面片，挤上沙拉酱，撒上肉松，直到小面片全部铺完。其余五个杯子同样的做法。之后进行二次发酵，面团发至原来的2倍大，烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟即可。中途面包表面上色后，注意加盖锡纸。
出炉后脱模冷却，成品图~
成品图~
成品图~
蒸白萝卜丸子
小时候，妈妈总做这个菜。冬天。很好吃。
用料：
1根白萝卜
适量盐
适量肉末
适量葱姜
适量料酒
适量五香粉
适量面粉
适量醋
适量辣椒
做法：
白萝卜打皮切片上锅蒸熟。蒸萝卜的时候，我们就把肉末用料酒，葱姜，盐，五香粉腌制一下。等萝卜熟后，剁碎，然后把腌制好的肉馅拌进去，继续加盐调味。因为萝卜自己没有粘性。所以，我们要加一点面粉（不要加太多）当然，加淀粉也可以。最后，汆成一个个丸子放盘上锅继续蒸。差不多十五分钟就熟了（萝卜是熟的）。最后，可以调个醋汁，香油，爱吃辣椒的放点辣椒。就可以吃啦。很美味。
鸡茸鱼翅
用料：
350克鸡汤
熟大油250克
150克鸡胸脯肉
5克火腿末
120克鸡蛋清
葱
15克姜汁
味精
5克盐
250克料酒
50克湿淀粉
做法：
制成鸡茸。首先在葱、姜汁、料酒、盐、味精、蛋清、湿淀粉和适量的水调成的汁中，加入用鸡胸脯肉去筋皮后剁成的细茸。把鱼翅用开水过后捞出，再用鸡汤“套汤”几次，盛入扣碗，上屉蒸烂
将鸡汤烧开后用湿淀粉勾芡。再把调好的鸡茸慢慢倾入汤内，见鸡茸已调稠，即加入大油，继续搅打均匀，再放入鸡翅搅匀。然后装入大 碗，撒上火腿末即成
抹茶巧克力冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
170毫升牛奶
2个蛋黄
150毫升淡奶油
10克抹茶粉
40克巧克力碎
50克白糖
做法：
锅中放入牛奶、淡奶油，煮至锅边出现小泡。
将蛋黄和白糖放入碗中，用打蛋器将其搅拌至呈淡黄色。
将奶油糊放入蛋黄糊中，搅打加热至85℃。
用筛网过滤，隔冰水冷却至5℃，放入抹茶粉，充分搅拌均匀。
装入容器中，放入冰箱冷冻2小时，取出后加入巧克力碎拌匀，再入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作2~3次。
自制面包糠
用料：
2片咸切片面包🍞
做法：
直接把咸切片切成丁，放在盘子里，放微波炉高火一分钟，再翻个面一分钟，然后根据程度决定后续再加热多久，凉了变硬了就可以了。直接用咸切片，后面不需要再放盐了。
放入搅拌机打碎就可以了，没有搅拌机，可以装在保鲜袋里，最好套2-3个，防止袋子碎了。用擀面杖或者小锤子敲碎。这是为了炸鱿鱼圈的时候自己做的，好像没有用完，还剩了一部分。
土豆青椒胡萝卜炒肉片
用料：
1个青椒
半根胡萝卜
3个土豆
适量猪肉
适量盐
适量油
粒花椒
丝姜
做法：

土豆、胡萝卜、青椒、猪肉切片、姜切丝备用。
热锅冷油（锅子烧热后再放油，不等油温太高即开始烹饪），放入姜丝和花椒粒爆香。
放入猪肉翻炒，肉色微变乘出备用。

切好的土豆、胡萝卜一同放入翻炒，直到土豆变软，再放入青椒翻炒。
青椒略微变色，加入炒过的猪肉片、盐炒均。
加入适量的水，勾芡。收汁出锅。
香辣土豆片
用料：
1个土豆
2个干辣椒段
1小勺辣椒粉
5克葱蒜末
1根香菜
1勺醋
适量盐
1勺生抽
适量鸡精
2克糖
做法：
土豆切片，锅中防水，加入一勺醋，烧开，放入土豆片焯熟，捞出过凉水并沥干备用
锅中放油，加入干辣椒段，葱姜蒜末翻炒出香味，再加入辣椒粉翻炒几下，放入土豆片翻炒，最后加入生抽，盐，糖，鸡精调味，撒入香菜拌匀即可出锅
菠萝咕噜肉
用料：
3/1个菠萝
一勺白醋
冰糖6粒糖
3勺番茄酱
1勺淀粉
1个鸡蛋
半勺盐
做法：
先炸咕噜肉
再调制酱汁
先下酱汁，再下酥肉，最后放下红萝卜，青椒
等到快熟时再下菠萝
最后下盐，收汁出锅
这个菠萝味很浓
香芒藕片
本来芒果只是正好放在旁边，炒到一半想到在外面吃饭的时候有吃到放芒果的做法，就顺手加了进去。
清脆的藕片，微酸的芒果，搭配起来别有滋味啊。而且，非常简单，又很开胃，特别清爽的家常菜。
用料：
瘦肉
一节莲藕
半个芒果
做法：
第一步，莲藕切薄片，瘦肉切片撒点淀粉料酒拌匀腌一会，芒果切丁
第二步，油热后下腌好的肉，炒至发白倒入藕片，翻炒藕片至散开，加一点白醋再炒一会就可以放芒果下去
第三步，加入盐、酱油、一点料酒炒匀后起锅
椰子巧克力酥
椰子巧克力酥，椰香味浓郁，是很好吃的一种小饼干，此方子来源于台湾林文中的《饼干研究室》，菜谱建起～
用料：
140g安佳有盐黄油
85g细砂糖
38g全蛋液
160g低筋面粉
70g南国速溶椰子粉
32g高熔点巧克力豆
做法：
备好各种所需材料。
椰子粉和面粉过筛备用。
将软化好的黄油放入盆中用电动打蛋器低速搅散。
加入细砂糖中速搅匀。
分2次加入蛋液，搅打至乳化，每次用中速搅打搅打均匀，再加入下一次。
黄油体积变的蓬松，颜色变成浅黄色，加入过筛的低粉和椰子粉。
用硅胶刀将油类和粉类拌匀，直至看不见粉。
倒入巧克力豆，拌匀。
拌匀装裱花袋。
裱花袋套上裱花嘴，把裱花袋套入一个高点的杯子里装入面糊。
原方子是用直径
8厘米的瓶口圆花嘴，挤成U形，我用三能7064马卡龙花嘴试了，挤的不成功，巧克力豆总是堵住嘴口，挤不了花形。
我换了个大号的20齿花嘴。口子比较大，比较容易塑形。
花形挤的有点失败，后来烤完花形都消失了，还没弄明白原因。
上下火170度烤20分钟。烤完花纹消失了，估计黄油打的过久了，满屋子椰香扑鼻，老妈连着吃了好几块，椰香➕巧克力香，好吃～
橄榄油黑麦吐司
用料：
25克橄榄油
150克高筋面粉
50克黑麦高筋粉
25克蜂蜜
1.5克海盐
1个 去壳46克冰鸡蛋（室温28度）
95克冰牛奶（室温28度）
5克奶粉
2.5克酵母
做法：
全部材料面包机揉面程序15分钟后取出
再手揉约10分钟出手套膜。
整形成光滑的圆面团盒上保鲜膜放微波炉里室温发酵约1个半小时至2.5倍大
整形，牛舌状卷两次后收口朝下放入模具
二发，盖上保鲜膜，在微波炉里放一碗热水密封发酵约45分钟，至2⃣️倍大
烤箱预热上火175度，下火165度，中下层烤30分钟，出炉晾至手温后密封保存
白菜包子
用料：
半颗白菜
450克面粉
400克猪肉
一勺耗油
两勺生抽
一勺老抽
1根葱
适量盐
4克酵母
适量白砂糖
半勺十三香
做法：
准备4克酵母和白砂糖，用温水（35度左右就可以）化开，静置五分钟。
把化开的酵母水分次加入面粉中，和成面团，开始醒发，密封发酵至两倍大。
肉馅里放入葱末，十三香，食用油，适量清水，老抽，生抽，耗油，顺着一个方向搅拌，给肉馅上劲。
把剁好的白菜放进肉馅里搅拌均匀。
把发酵好的面揉搓排气，开始包包子。
把包好的包子放进蒸锅二次发酵25分钟，凉水大火开始蒸，水开之后转中火继续蒸18分钟，蒸好后不要开盖，闷5分钟。
鸡蛋芝士火腿三明治
用料：
1片芝士
1片火腿
1个鸡蛋
2片吐司
做法：
将火腿、芝士铺在吐司上
裹上蛋液放在不粘锅中煎一下，鸡蛋的焦香配上融化的芝士，简直是完美的升华，相信我
蛏干炆冬瓜
用料：
蛏干
冬瓜
姜片
葱花
蒜蓉
耗油
白糖
黑胡椒
做法：
冬瓜去皮切块儿
冬瓜放开水中焯水（1分钟），捞起沥干水分备用
起油锅，葱姜爆香
放入蛏干煸炒
炒出香味后放入适量白糖
放入焯好的冬瓜同炒
放入适量耗油和盐炒匀
出锅前撒入蒜蓉翻炒，炒出蒜香味后撒上少量黑胡椒即可出锅
鱼肚花胶干货浸发
用料：
只海参
克花胶
克纯净水
做法：
取出鱼肚花胶，清洗一下。
用纯净水烧开。
水开后，放入鱼肚花胶蒸5分钟。
沥去水份后放入保鲜盒，加入纯净水。
加盖放入冰箱。
每天早晚换水。
浸泡换水坚持六七天。
发好后，最后用纯净水过一次，沥去水份，密封包装好，放于急冻备用。用前解冻即可。
家庭烩菜
小时候我家人一到冬天就会做这种烩菜，香喷喷一大盆，非常下饭！
用料：
两张豆皮
适量（需提前一晚泡发）海带
一斤五花肉
适量黄豆芽
一根红萝卜
一根大葱
一块姜
两个八角
适量个干辣椒
两颗冰糖
一勺料酒
两勺蚝油
两勺老抽
三勺生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
先放油爆香葱白，姜，八角，干辣椒，然后爆炒五花肉，把五花肉里的油稍稍炒出来，依次加入冰糖，料酒，生抽，蚝油，老抽。
加入海炒一炒，然后加入适量热水，把肉和海带炖制稍稍软烂收汁后，依次加入以上食材，炒透，然后再次加入适量热水，顿至收汁，加入鸡精和葱绿部分就可以了。
饼干粥
用料：
15克大米
2片婴儿专用饼干
做法：
准备材料
大米洗净，浸泡1-2小时
汤锅倒入适量清水，倒入泡好的大米，大火煮沸，再转小火闷煮，熬成粥
将饼干捣碎，加入粥内稍煮即可
玛卡鸡翅
悠米小松鼠的第一道菜谱
用料：
10鸡翅
3片生姜
若干大蒜
酱油
3片玛卡
10颗枸杞
做法：
洗干净沥干
割两道，以便入味
生姜切片，大蒜或洋葱切片
小火炒一炒去腥
下鸡翅，等到两面都变色
放入酱油
下玛卡片和枸杞
中小火闷5分钟
开盖，大火煮
摆盘很重要哦，撒上你觉得可以装点的，香菜也可以
腌酸白菜🥬
用料：
适量白菜
适量盐
做法：
白菜切成四瓣。不用洗。
码放在腌菜缸里，码一层撒点盐，菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐‼️（我反正洒的少许的盐，怕到时咸，盐不用太多，多了会发苦，这个图是网络版，忘记配图了）
在最顶层白菜上压一块大石头，把白菜压实。‼️我腌了2桶。
第二天，24小时后，把下面的白菜倒上来，上面的白菜放下去，倒缸。腌了一天，白菜焉了不少，2桶变成1桶了。
然后加入没过白菜的凉白开，盖上保鲜袋，压上石头，20天以后就可以吃喽。‼️02.05号。
吃多少，取多少，剩余的还是放在桶里。今天2.24号，先尝一下，已经酸了，美味。
蒜蓉开背虾
用料：
8只海虾
1头大蒜
生抽
黄油少许
盐
做法：
海虾开背，先用剪刀剪开，然后用刀横切，切的深一点装蒜蓉但是不能切透，剔除虾线
虾用生抽腌制一下～因为虾如果新鲜，白灼都好吃，所以没加很多其他的调料，怕抢了味道
蒜剁成蓉，锅烧干下小块黄油，融化后下蒜蓉，蒜蓉出香味变色即可关火
将虾展开，用刀拍松弛，这样才不会倒。平铺摆好后将蒜蓉塞到虾背里
锅上下火180度预热5分钟后，放进烤箱烤15分钟，拿出来后撒上葱花即可。
花生酱拌面
用料：
勺花生酱
做法：
碗底放酱油 鸡精 蒜泥 耗油 醋 花生酱
超市随便买的面
下水煮熟
捞出来浇上辣椒油
再拌一拌啦，自己做的花生酱超级香，花生酱教程可以翻我以前的菜谱哦
韩国部队锅--海鲜牛肉锅
冬天那么冷，希望可以给你们添加一份温暖[愉快][愉快]
用料：
1份韩国泡菜
3勺韩国甜辣酱
1勺番茄酱
少许洋葱，大葱，大蒜
按个人喜好来芝士碎
同上扇贝贻贝虾仁
同上牛肉卷，芝士年糕
同上火腿片，蟹柳
同上龙虾丸，鱼豆腐，油面筋
一包辛拉面
做法：
材料准备，洗净，切好
洋葱切小块，大葱切段片，蒜头去皮，锅中倒入花生油（没有就橄榄油，色拉油）热油爆炒洋葱，大葱，蒜。炒至出香味，盛出来，放进电磁炉，泡菜切片，连泡菜汤汁，一起放入电磁炉
放入食材
放入芝士，喜欢把芝士拉丝的，可以放芝士条，我想汤头鲜一点，我就放了芝士碎，芝士碎怎么做？拿一块芝士，放刨子上来回摩擦摩擦，似魔鬼的步伐。。像❄️一样
加热水，水位线刚盖过材料就可以，等下可以再加！不用高汤，鸡汤什么的，煮一下会非常鲜，不用担心因为有秘密武器！下图：松鹤派年糕调味酱。我读书少，不过翻译过来应该是这样。
电磁炉大火煮，煮之前加入一大勺韩国甜辣酱，一小勺番茄酱，少许糖别多一丁点吊鲜味，然后开始煮
在煮开的过程中，尝一下汤，太淡可以加甜辣酱，少许盐。喜欢吃芝士的完全不用担心芝士味不浓！因为我放的是芝士年糕！煮熟了会有芝士从年糕中流出加上之前的芝士碎，足够
具体怎么调汤头我这里就没办法表述了。看个人天份了，汤头调好，等煮开就可以吃了！吃的差不多了可以加辛拉面！为什么加辛拉面，这个面不会煮烂，筋道，而且做都做棒子菜了，面也用棒子的吧
因为有牛肉和贝类还有芝士，汤头非常鲜，我最后把汤全喝了！超级好喝！
西芹百合虾仁
用料：
20片百合
8只虾仁
2勺料酒
3根芹菜
2克盐
少量花椒粉
做法：
干百合提前泡发，洗净备用
虾仁洗净用料酒、花椒粉淹15分钟备用
把芹菜洗净，去掉外面的一层丝。开水烫40秒捞出放置凉水里降温备用
倒油爆葱，把虾仁炒至变色捞出备用。锅内倒少许油加入西芹和百合快速翻炒2分钟，放虾仁，加盐，加少许水，盖锅盖闷30秒出锅。
豌豆炒扇贝柱
豌豆的功效与作用，提高免疫力，预防癌症和癌症，治疗便秘，解毒，减肥美容，保护视力……
用料：
300克豌豆
半根胡萝卜
20左右只扇贝柱
做法：
我买的豌豆荚，一家人看着电视扒豆其乐融融。
胡萝卜切丁
扇贝柱清洗干净，也可以用虾仁。
蒜香爆锅之后先炒胡萝卜，然后放入豌豆，再放扇贝柱，因为扇贝柱炒的时间长了，口感就不好了。
不要另外加水，收汁就熟了。
南瓜糊面坨子
这道美食能把它当成家庭的“主粮”又可作为‘茶点‘的小吃便当，老少皆宜-怎么吃对身体都有好处……
用料：
老南瓜半斤，面粉半斤
鸡🐔蛋1个
生抽2勺子
盐
高汤，最好是鸡汤
做法：
南瓜去皮洗干净，切成3厘米左右长/宽的方块，锅里少油，放南瓜炒一炒，炒到6成熟后，就把南瓜起锅，备用
面粉里加一个鸡蛋，一点点盐，调成糊糊，面糊调成用筷子撬得起来，又可以慢慢滴落成面糊线条那样就可以了，
高汤，没有高汤用清水也可以，烧开后就把面糊，用筷子或者勺了，一勺一勺的撬到滚开的汤水中，煮一滚后再把备用的南瓜全部放进锅里一起煮，值得煮熟，最后放盐，生抽，开吃，爽歪歪
【零失败的椒盐炸牛蛙】
外卖吃过一次炸牛蛙，真的太好吃了！此配方尝试了多次，味道很赞！
用料：
2只牛蛙
一勺盐
五个干辣椒
少量花椒
少量椒盐
少量辣椒粉
1勺料酒
2个鸡蛋
做法：
准备两只牛蛙，切小块 ，洗干净，用盐➕料酒腌制半小时。
裹面粉（普通面粉➕少量淀粉）：裹一层配好的面粉，裹一层蛋清，再裹一层面粉，注意：两次裹面一定要将面粉压实，不然不起酥！
油温七分热，炸牛蛙 ，入锅的牛蛙应该是图中沸腾状态，炸至断生，大概7-10分钟。
拿出来沥干油，冷却一会。
复炸第二遍，炸至表皮金黄酥脆，捞出。找一个干净的锅，将干辣椒，辣椒面，花椒进去炒出香味（这里忘记拍照了），最后将牛蛙放入锅里翻炒两下，撒上椒盐即可。
出锅
超好吃！
金枪鱼手抓饭
去大连出差，同事的朋友请吃的烤肉，其中就点了这个手抓饭，特别好吃，回来后念念不忘，自己尝试做了一下
用料：
一罐金枪鱼
适量米饭
适量芝麻
适量海苔
半根黄瓜
适量肉松
做法：
金枪鱼切碎，我用的是番茄味的
黄瓜切丁
材料准备好
蒸好米饭，放入芝麻拌好
倒入准备好的材料，搅拌
团好，摆造型，安排～～
海南甜薯（毛薯）甩
海南特色小吃甜薯（又称毛薯）甩是民间或者甜品店的热销产品，它Q弹的口感，淡淡的甜薯味融入其中，即使是用红糖生姜稍微煮一下都很好喝。
用料：
克甜薯（毛薯）500
150～180g粘米粉
如果买不到粘米粉可以用木薯粉代替，木薯粉可以加500～1000g
破壁机研磨或者用小眼刮刨研磨(我比较懒，用破壁机，听说用小眼刮刨手动研磨口感更好)
红糖（根据自己的口味放）
生姜（根据自己的口味放）
鸡蛋1～2只，可放可不放
椰奶（放椰奶就不加红糖，加白糖，根据自己的口味放）
打蛋盆一个（可以随便一个盆）
做法：
毛薯又称甜薯500g，清洗干净。毛薯有毛比较难清洗，一般我用刷子刷了几遍。洗净去皮切块，带手套，因为毛薯粘液会让皮肤不舒服，手痒痒。
粘米粉150～180g，加多口感就越硬点，作用是q弹的。
破壁机把毛薯打成泥
加入180g粘米粉
加粘米粉时带手套慢慢搅拌，直到搅拌有一种有阻力的感觉即可，那时候口感最好。然后煮开水加生姜，用手抓上一把握拳由食指和拇指之间捏成一小团，像捏鱼丸那种。或者用勺子像面疙瘩那样勺进去。煮到疙瘩块浮到水面上时候加红糖。等需要的食物进去，也可弄咸的。
好吃的甜薯甩完成啦！
黑糖坚果沙琪玛
自从偷吃了儿子一块黑糖沙琪玛就念念不忘，太好吃了。今天终于有空安排上了！喜欢吃的都可以自己动手做哦！
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
120克麦芽糖
2克泡打粉
80ml水
60克红糖
适量黑芝麻
适量蔓越莓
适量自己喜欢吃的坚果
做法：
面粉加入两个鸡蛋，不用加水，和成面团！
揉成面团包上保鲜膜醒1个小时
醒好以后赶成如图厚薄的面片！不要太厚也不要太薄！
切成两三毫米左右的细条，不要太宽，一炸就会蓬起来。
切好以后撒上生粉，防止黏在一起。
油热以后下锅。油温在六七成热就差不多可以下了。拿不准的可以扔一个面条进去，迅速浮起来就行了！不要炸的时间过长，我用的小火，从进锅到出锅差不多一分钟左右。没有炸到金黄，金黄的话可能已经炸过了，成脆的了！
榨好捞出控油
把水，麦芽糖，红糖放一起下锅。熬制冒小泡泡，提起勺子能拉丝即可。
放进黑芝麻坚果去然后再加入面条交班均匀。此时可以关火也可以开小小火！
整形盘里铺一张油纸，把面条盛出来！
迅速整形压实，一定要压实，否则不成型！
放凉以后就可以切成自己喜欢的大小了！
黑芝麻，蔓越莓清晰可见！
低脂营养减肥餐
和大家一起打卡健身＋健康饮食的欢喜吖
day1
用料：
半块鸡胸肉
半朵西兰花
一根胡萝卜
一根黄瓜
适量豌豆
几滴橄榄油
适量耗油
适量盐
做法：
准备食材～
尽量切块～
除黄瓜外，其余蔬菜放锅里用水煮一下～
同步，热锅，几滴橄榄油，下鸡胸肉少量耗油，提味～
最后放入蔬菜，少许盐，味精，享受美味又健康的减脂餐吧😋
一起吃早餐吧！
用料：
耐心
耐心
耐心
做法：
开垦块早餐地
说点啥？
无敌香简单粗暴的咸蛋黄花生芝麻广式月饼
用料：
15个咸蛋黄
75克转化糖浆
1克盐
10克枧水
30克花生油
170克低筋面粉
适量花生碎
150克芝麻馅
做法：
糖浆，盐，枧水，油，面粉混合均匀，揉成面团，醒面1小时。
芝麻馅捏出15g，包入咸蛋黄。
花生可以裹在咸蛋黄上，也可以包入芝麻馅中。
月饼皮20g，把芝麻咸蛋黄花生馅包入月饼皮中。
表面喷水放入烤箱，200摄氏度烤3min，拿出来用160摄氏度刷第一层蛋液，烤5min，再拿出来刷第二遍烤5-8min。
冷却。
西班牙墨鱼汁海鲜饭
西班牙美食中海鲜饭占有很重要的地位，海鲜饭种类很多，大多以黄色为主，据说数百年前西班牙的无敌舰队在征战中南美洲时，有一次炊事员已经用完黄色粉末，又一时无法购买，炊事员干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁来替代黄色粉末，去除海鲜的腥味，让米饭粒粒发亮。墨鱼汁海鲜饭。西班牙当地人管它叫海鲜黑饭。
用料：
1块鳕鱼
8只虾仁
8只青口
2人份大米
10g墨鱼汁
1个番茄
半个洋葱
3瓣蒜
10g黄油
少许芹菜
500ml高汤
少许芝士碎
1个柠檬
做法：
鳕鱼切块，青口，虾仁洗干净用盐和料酒，黑胡椒腌制一下。
番茄，洋葱切丁，蒜切末。
大米淘干净，备用。
锅加热，放入黄油，小火溶化后，把蒜末，洋葱丁倒入锅中爆香，倒入芹菜丁一起炒香加入番茄丁炒出水，慢慢收汁。
将洗好的米倒入锅中稍微炒一下，加入高汤没过米就可以。大约焖煮20分钟（中间要加2~3次高汤）。
当米煮熟后，加入墨鱼汁，关火不停的搅拌至均匀。
加入所有海鲜和芝士碎，加入少许高汤，继续焖煮15分钟的样子直到海鲜焖熟。出锅，开吃！
补血圣物固元糕
所有材料都是现成家里有的，黑芝麻是奶奶种的，元肉也是老公家种的龙眼树找人烘培的，核桃是朋友从东北带回来的，黄酒是梅州的同学带回来的。看了好几个固元糕和阿胶糕的菜谱，综合了各种配方做的。
用料：
250克(1盒)阿胶
250克核桃
250克黑芝麻
200克无核红枣
150克桂圆肉
150克枸杞
500克黄酒
130克冰糖
做法：
准备好材料。阿胶我是提前一天就用黄酒，放炖盅里泡着。我是整块泡的，虽然有打粉机，不过打粉机打完机器盖子和搅拌刀都会沾着很多，觉得太浪费了，所以没打粉。
想阿胶融化其实用炖盅隔水炖一下就行。加热电炖盅，把冰糖也放进去，把阿胶、冰糖炖融化。期间可以搅拌下，这个时间就可以去炒热核桃和芝麻。
芝麻炒了，好香。核桃扳碎点，红枣对半切开，我买的是无核红枣，但是还是会有一些有核的，切开要把核挖出来。
准备阿胶融化后倒进不粘锅加热，注意要搅拌，有点黏了把火调到最小，就可以按顺序倒各种材料进去，先枸杞，红枣，元肉，核桃，最后才倒芝麻，搅拌均匀，然后倒进喷了油的烤盘，用木锅铲压实。
这个油很好用，一点味道也没有，比烹饪纸好用。用这个油均匀喷一下烤盘，用油刷刷均匀。
压实了，放凉了，裹上保鲜纸放冰箱冷藏下。
从冰箱拿出来倒出来切开，倒不出的话用刀在边上插一下就很容易倒出来了，切开最辛苦，这个力气少一点都不行哦。
切好装起来慢慢享用。不过因为太好吃太香了，明知道不能多吃，忍不住还是吃了很多快。
锅里和炖盅里的残渣不要浪费，阿胶太贵了。倒些开水煮一下喝了，味道也不错的。
生活需要仪式感。买些袋子回来，一块一个装起来，好看更重要的是方便出门，上班上学带两块随时有得吃
番茄低脂蔬菜汤
用料：
1个西红柿
适量盐
1个鸡蛋
适量金针菇 
3朵香菇
适量生菜
适量香菜
做法：
准备好食材
鸡蛋打入碗
炒西红柿
加入水放入香菇
依次放入金针菇
再打入鸡蛋
最后放入生菜 我自己爱吃香菜 所以我也加了一些 调料的话盐适当 可以放点味精 根据个人口味加入  个人觉得好吃又不容易长胖 食材也非常便宜
开洋葱油拌面亮晶晶
这个方子是微信上学的，艾格的。以前总是做不好这碗面，一会儿烂糟糟一会儿不入味。现在，闪闪发光，皮相骨相皆美丽。
用料：
大手一把葱
半个洋葱
小手一把干开洋
2茶匙老抽
1茶匙生抽
1茶匙料酒
随便糖
肯定要啦面
3茶匙（下面水里）盐
做法：

1. 葱，一条条，一根根，清洗干净。不切，沥干水分后用厨房纸揩干。洋葱半个切方块，一起放在锅内。开大火，把油烧到各种冒泡后，先放洋葱，翻个面。转一朵小火，放葱，变色略黄即可。倒出盛碗，洋葱扔了，葱在油温中会继续变深变脆。


2．干开洋一把，入锅前用水冲洗，仔细剥净壳与泥肠。干净开洋加入1勺料酒，1勺清水，一枚打结的新鲜小葱。蒸锅水大火烧开后，放入小碗蒸10分钟后取出，开洋就算处理完成了。开洋水是宝贝。
3．把开洋捞出，切成细茸，在炒锅内加一点点油，煸香。
4．2勺老抽与1勺生抽，是否加糖看口味(有洋葱熬油可不加，木有就加)。
5．煮面。在锅内冷水，放3调料勺盐，煮开后下面条，煮到面条浮起加小半碗冷水，再煮开即可捞起。
6．在煮好的面条上撒葱杆与开洋末（可以加点小葱花)，把酱油和开洋水烧热后浇在面上，冷葱油浇在面碗里。😋
昆明味道：芋头花蒸茄子
芋头又开花啦，趁着没有绽放时摘下，和本地的糯茄一起，就是一道特色美食…
用料：
6根芋头花
1个茄子
一头独头蒜
1只小米辣
6片姜
1勺黄豆酱
1勺香辣酱
1勺生抽
5克白砂糖
1小勺白胡椒粉
50克肉末
5g淀粉
1勺生抽
做法：
我自己种的芋头怎么还不开花呀？郁闷😒
想吃这道菜只有去菜市场买芋头花啦……
主食材：芋头花和糯茄；
这个花蕊是不能吃的，误食当心会中毒哦！
取下花蕊，撕下芋头花的外皮；
用手掰成4厘米左右的小段，用水浸泡后滤干水份；
糯茄也切成同样大小，放入盐水中浸泡后沥干水份备用；
小米辣、蒜、姜切成小粒；
炒锅倒入比平时多一点的油炒茄子，炒出水分；
茄子变软时放入芋头花继续翻炒；
煸炒至熟软后盛出备用；
肉末放入生抽、淀粉腌制一下，炒锅里加入少许油炒香肉末，放入蒜、小米辣、姜末继续煸香，再放入香辣酱、黄豆酱翻炒，倒入炒好的茄子和芋头花翻炒均匀；
装盘；
盖上微波炉用保鲜膜；
为了达到绝佳的口味，让茄子和芋头花的味道融入其中，必须再放入蒸炉蒸15分钟；
取出；
配上蒸炉里蒸好的米饭🍚，绝配哦！