xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
梅干菜油渣
一餐要吃完，不然下一餐，油渣不脆就不好吃。但是有烤箱的可以放烤箱，应该可以让它炒脆…没试过，因为那么好吃，一定一次性全部解决！！！试过的朋友可以告诉我啊

可以一次性多炸油渣，储藏在冰箱，用时候拿出来，回锅炸一遍就可以，活着可以烤箱烤一下，就脆了。
用料：
肥猪肉
梅干菜
青椒
红椒
做法：
热锅放入一点点，一点点油，下切好的肥猪肉，小火，直至肥猪肉缩小，不透明，成油渣。
放入适量梅干菜，一直小火翻炒。
翻炒至香味出来，适当加盐，少许糖，调味。可以加入少许虾皮。
快出锅前加入青椒，红椒，鸡精。～～～～盛盘端出
啤酒炖鱼
微博上学的，都说就像点的外卖，不错！
用料：
2条鲫鱼
1罐啤酒
2汤勺郫县豆瓣酱
3汤勺老抽
3汤勺生抽
2根葱
5片姜
8瓣蒜
3个八角
2克盐
10克食用油
做法：
鱼洗干净改刀备用
准备好葱姜蒜
将其余材料煮到锅里搅拌均匀，加入葱姜蒜，加入啤酒，加入1500ml开水煮沸。
加入鱼，煮沸转小火炖四十分钟左右，加入喜欢的配料豆腐皮、金针菇等，继续中火煮十五分钟即可。
无味精无酱油的白菜粉丝饺子
老板不爱吃外面的饺子，只能自己动手了。非常清淡！
用料：
  饺子🥟皮
500克面粉
5克盐
250克水
  饺子🥟馅料制作
1把粉丝
500克猪肉
250克白菜
5克葱花
5克姜丝
160克水
13克盐
10克勺生抽
15克白糖
做法：
面粉，水，盐，混合揉成团，用刀切小个，擀皮，我一般是静置一两个小时再揉两下后，再切长条再切小个擀皮。大概10克左右。馅料也10克左右，
肉用料理机搅碎，加入盐，糖，生抽。搅拌下。这样就很鲜美了，也很清淡。也可以再加芝麻油，胡椒粉，老抽，味精。就比较接近店里的味道了。我家不吃这些，所以不加。
葱姜水，放一起抓一抓
我家不吃葱姜，所以把葱姜捞出不要了。这个水就可以去除肉腥味。
葱姜水少量多次的加入肉泥里，顺时针方向搅打，水吸收了再加！不可一次性全部加入！好了备用
大白菜放开水锅里煮5秒~10秒捞出丢凉水里凉下。切碎后，把水份挤掉。粉丝浸泡1个小时切碎被备用。   等开始包的时候，把白菜粉丝混合到肉泥里面。就可以包了。
捏捏捏，很快手✋
白菜粉丝饺子🥟。  煮的时候多放点水，一勺盐，两滴油。水开了下饺子🥟。煮开了放小半碗冷水，再开再放小半碗冷水，开了饺子🥟也飘起来了，开吃。
料理机豆浆
买了有一段时间了今天才使用，打了熟豆豆浆，感觉非常好，跟外面卖的豆浆一样，又香又细腻(这是煮熟豆子才能有的效果哦)。而且料理机非常方便清洗，以前的九阳豆浆机实在太难清洗，五百块钱都闲置了。。。
用料：
糖黄豆
开水
做法：
干黄豆浸泡一夜
放入电饭锅中加入跟煮米饭差不多的水，按下煮饭键，黄豆煮到咬起来很软不脆就可以了。
根据个人喜好加入适量开水、糖
料理机打30秒关掉，停三分钟再打30秒。豆浆就做好啦，又香又细腻。。。
快手绵阳米粉肉臊子（重庆小面杂酱面臊子也可以哦）
用料：
约150g肉馅
少许笋丁
少许姜
少许大蒜
少许菜籽油及猪油
2小勺郫县豆瓣
50-80克火锅底料
约10克左右十三香粉
做法：
锅烧至六成热，加入少许菜籽油和猪油。
待猪肉完全融化，油烧至七成热加入切碎的姜末和蒜末。
待姜末和蒜末炒香以后加入肉馅。
在锅中将肉馅翻炒至变色，火不能太大。
待肉馅炒至完全变色后加入两小勺郫县豆瓣。
锅中翻炒至豆瓣酱鲜红色稍微变深并且散发出香味。注意火不能太大，不能炒焦。
加入火锅底料牛油块，翻炒至完全融化。
炒出火锅香味后加入笋丁，翻炒一小会，加入大半锅水，熬制20分钟，加入少许十三香粉，再熬制10分钟，即可。
将肉臊子连汤加入烫好的的米粉中，或者煮好小面中，加入事先切好的葱、香菜、芹菜、酸菜等。
一碗快手简版绵阳米粉就做好了！
不用煎的可乐鸡翅
适合小朋友吃，不上火不热气！下次把过程补全图
用料：
5个鸡翅
半瓶可乐
1大勺盐焗鸡粉
2勺生粉
做法：
先把鸡翅用开水焯一下，把浮出来的泡沫去掉，再用冷水淋几下焯了水的鸡翅！
干锅烧热，放鸡翅，记住不要放花生油不要放任何配料，直接放鸡翅！
翻炒几下后然后放可乐，放到盖过鸡翅为止！大火烧开后，加盐焗鸡粉1勺，转中火烧20分钟，期间翻滚一下鸡翅，让他们充分吸收可乐汁！
用一点开水搅拌2勺生粉，倒进去，开大火收汁！完成啦！
贝柱青豆玉米炒饭
宝宝没胃口？快来补个锌吧！饱满丝滑的贝柱是锌含量最高的食物之一，每小包 BigTummy的北海道贝柱就含有2mg的锌元素。锌元素作为微量元素虽然量少，却可以在提高食欲的同时增强宝宝的免疫系统、预防感冒、增强记忆力。
 
平时带娃又累时间又紧张，但是也不想落下宝宝的营养？那就赶紧Get起这款简单又营养的炒饭吧！黄色和绿色的搭配，超高的颜值一定会让宝宝充满食欲。
 
PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。
用料：
30gBigtummy贝柱
1碗米饭
25g青豆
25g玉米
做法：
食材清单。
Bigtummy贝柱解冻3分钟即可。
将玉米焯水2分钟。
接着倒入青豆继续焯水3分钟。
把焯熟的青豆和玉米捞出备用。
贝柱焯水2分钟。
将贝柱放凉后撕碎备用。
热锅倒入橄榄油。
倒入米饭，加入青豆和玉米一起翻炒均匀。
加入贝柱，翻炒2分钟即可出锅。
完成！
麻辣烫
【自用】转自微博 侵删
用料：
包火锅底料
做法：
麻酱两勺 生抽两勺 醋一勺
底料加奶
千层黑芝麻发面饼
喜欢各种面食，但是外面买的大都太油腻了，吃完油腻腻的东西会很难受，对身体也不好，没办法还想吃就自己做了，还健康。
用料：
克面粉
克酵母
克水
蜂蜜
黑芝麻酱
黑芝麻
克盐
做法：
面粉、酵母放盆里。
一小勺蜂蜜加适量的水调成蜂蜜水，放入盆里和面，一点点的加。
也可以和面的时候加盐，吃起来也很香。两种口味，看自己的喜好，我都喜欢。😁
（晚上和的面，所以光线不好，黑黑的。）
揉成光滑柔软的面团。烙饼面一定要软。盖起来发面。
第二天一大早起来就可以烙饼了，手指按下去👇戳个洞不回缩就是发好了。
面板上铺上面粉，把发好的面取出来揉。
（忽略我家古老的面板，前两天问我妈才知道我家面板和我一样大😂）
一下一下的揉。
揉成光滑的面团。
用擀面杖擀成大片，不要太薄，后面还要继续擀，不然会破的。
放上黑芝麻酱。🐷哈哈，好像猪头。😄
抹匀。
在三分之一处折。
这边折回来。
稍微的擀一下。抹酱。
折。
变成方形了。
擀成大片。适量的擀，不要太薄把面皮擀破
涂酱。😋
抹匀。
卷。
继续卷。🙂
按下底边。
这样卷上容易粘住不会开。
好了。揉长一点。
分几份，我烙饼和蒸馒头花卷包子都有个习惯，总喜欢弄几个大的几个小的。强迫症🙃
去其中一份，剩下的用保鲜袋盖上，防止变干。揉长一点。
从一边开始卷。嗯、这个形状😅
卷成圆形，尾部放在饼底就好。
按一下。
来个合照。
用手指尖沾下水，在饼上沾一下，再沾下黑芝麻，在饼沾有水的那个点上碰一下，就沾上芝麻啦。盖起来醒几分钟。
电饼铛预热调成厚饼那档，不用刷油，直接放入饼就可以了。然后盖盖子。
烙一会饼鼓起来了，再翻个面继续烙，盖盖子。再烙一会，感觉差不多就可以拿出来了。
很喜欢我家电饼铛的这个纹路，感觉饼烙出来很好看。
不要问我烙多长时间，每个人烙饼的大小薄厚都不一样，没法算时间。我比较随意，完全凭感觉来，不喜欢规规矩矩的计时计量的束缚。
来个正面照。
再来个头顶照。
侧颜。
四分之三。😂想到了学画画那会就喜欢这个角度和上一张大侧的角度，很不喜欢大正面。
立正站好。
切开看看。
吃一个，层次很多哦。😋
再一张近距离的。
再一张。
我买的是这种现磨的黑芝麻酱，很香很香，芝麻酱和黑芝麻酱我都超级无敌喜欢～😋。冰箱里必备的两罐酱。
虾仁菜脯炒蛋
菜鸟都会做的菜，0难度，好好味
用料：
两个鸡蛋
一大勺虾仁菜脯
少许料酒
做法：
鸡蛋加点料酒打撒，舀一勺菜脯倒蛋液里
锅中倒油，烧热，倒入蛋液，用筷子划划散，熟了装盘
半个硬菜上桌啦
皮蛋瘦肉粥
用料：
1杯大米
1个皮蛋
50克瘦肉
2根葱
2片生姜
做法：
大米洗净，放砂锅里煮。（我的砂锅1.5升，水放到满）。时不时要搅拌以防粘锅。
皮蛋切丁，肉切末，姜切丝。
起锅烧油，下肉末姜丝翻炒至微黄。
砂锅中米差不多熟了的时候，加入皮蛋和瘦肉，小火熬煮半小时，水太少的话，加满水再熬煮。
调味，加盐，料酒，胡椒粉。撒葱花出锅。
活力优格代餐饮
夏日，一夜之间扑面而来，宝宝，你的肉肉“藏”好了吗？对于那些怎么吃都不胖的人，你总是心生艳羡？其实，只要会“吃”，你也能贪吃还不胖！！芒果姐姐下午茶特别推出【活力优格带餐饮】，芒果姐姐的独门纤体秘籍~
用料：
《粉红佳人优格》
草莓
蓝莓
红心火龙果
希腊酸奶
甜菜根粉
新溪岛蔓越莓蜂蜜
《美容蔬果汁》
柳橙
玉米
凤梨
胡萝卜
新溪岛柠檬蜂蜜
做法：
将准备好的食材放入料理机中~加入新溪岛蔓越莓蜂蜜和200ml水~启动料理机，将其中的食材搅打均匀，即成~
一杯诱人的【红粉佳人】就完成啦~
将准备好的食材加入到料理机中~
启动料理机，将食材搅打均匀，美容蔬果汁即成~
夏日活力优格带餐饮，给贪嘴的你一个享用美食的理由~~赶快来尝试吧~~
8寸/2个6寸蛋糕南瓜牛奶蒸蛋糕
香甜松软的蛋糕，配上香脆的麦片，碰撞出很不一样的口感。因为麦片有很多干果已经很甜了，所以我南瓜蛋糕的糖量也比较少，而且油也减少了，低糖低油的蒸蛋糕，非常的健康，用香脆的麦片做装饰，既美观口感又超棒，配一杯牛奶这个早餐简直太棒啦！
小月龄一岁的宝宝不要加这个麦片哦
你也可以在蛋糕里加一点葡萄干也非常好吃哦，一岁以内的宝宝不能吃，因为这个是加了糖的还有一点盐
用料：
鸡蛋6个（每个60g带壳） 南瓜泥150g 玉米油35g 低筋面粉100g 糖30g 牛奶60g 盐0.5g
做法：
准备好以上所有材料，南瓜要蒸熟去皮备用
玉米油+
5g盐+南瓜泥搅拌均匀
加入牛奶60g混合均匀
加入低筋面粉100g 不需要过筛直接混合就可以
加入6个蛋黄
无水无油的缸，加入6个蛋白，缓慢倒入30g白砂糖
料理机启动打发
打发至泡沫细腻有点硬但又不是很硬的状态就可以了
蛋黄糊+1/3蛋白翻拌均匀
蛋黄糊倒入剩下的蛋白翻拌均匀
锅里水烧开，放入蛋糕，一定要盖盖子，中小火蒸30分钟
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客家苦瓜封
图片、做法均取材于网络...只是作为记录个人喜欢的一个食谱...并与大家分享...如涉及版权问题，请告知本人...
用料：
一条白玉苦瓜
200g猪绞肉
100g福菜
100g酸菜头
3粒蒜头
1根辣椒
1根青葱
2根香菜
2大匙太白粉
1小匙香油
1颗蛋
2大匙米酒
3大匙酱油
1大匙冰糖
做法：
先将福菜切碎，青葱、辣椒、蒜头切末，酸菜头切丝备用。
然后容器中放入福菜末、葱末、辣椒末、蒜末、猪绞肉、全蛋、香油、酱油、米酒抓匀。（材料呈现软软的，有点水分的感觉）
再加入太白粉拌匀，摔打至绞肉出筋成为馅料备用。（将容器倾斜，馅料会成团的往下移动）
在白玉苦瓜尾端切开一个四方形的小洞，再将中间的子挖除，在白玉苦瓜内撒入太白粉，塞入肉馅酸菜片等，然后手指按着洞洞稍微摇一下苦瓜，再加入一些馅料，再在洞口塞入大块的酸菜挡着，后盖上盖子。（馅料也不宜放太多)用棉绳绑住苦瓜尾端那个开口，外层再拍上少许太白粉，尤其是开口处。放入160℃-180℃的油锅中炸至上色后捞出。油的分量盖过苦瓜身子的一半就够了，记得要要偶尔翻身，要在没有油的苦瓜身浇油，不要炸焦
原来炸苦瓜的锅中保留少许余油，先放入葱、蒜、辣椒爆开，不需要变色，然后放入酱油烧开，有少许香气就可以了。
再放入水、冰糖、苦瓜、米酒，以中小火焖煮40min后，关火盖上盖浸泡十分钟取出，（每隔5min翻一次身）盛出备用
另起一个锅放入适量的苦瓜酱汁、酸菜丝煮开再以太白粉水勾薄芡，淋在苦瓜上。放上香菜叶，食用时切适量的块状即可
豌豆炒烂肉
用料：
200g猪肉
300g豌豆
郫县豆瓣
生抽
红色泡椒
姜末
盐、味精、芝麻油、豆粉
做法：
将猪肉剁碎，加入少许生抽、豆粉、芝麻油腌制15分钟。将泡椒、姜剁碎备用
锅中放油，加热至八层，放入切碎的泡椒末，倒入腌好的猪肉末，翻炒，加入姜末和少许豆瓣酱调色，倒入豌豆继续翻炒，大致再炒2～3分钟，加入盐，味精即可
炸豆腐丸～超级美味
吃腻了豆腐家常菜～那就换个新方法～卤水豆腐，黑豆腐～白豆腐都可以。豆腐的新吃法～老人孩子都可以吃的健康美味。关键是简单。
用料：
300G卤水豆腐
剁碎姜
剁碎大蒜
根据自己口味添加食盐
没过小丸子花生油
做法：
姜，蒜瓣，剁碎备用
豆腐放到容器里，用手抓碎，成泥状。加姜蒜碎碎。加食盐少许。抓均匀。
炒锅里倒油，能没过小丸子就可以，不必太多。油热后，用手取少量豆腐碎整型成圆形小丸子。入油后不要着急翻动，避免碎裂。表面金黄捞出。
外酥里嫩～美妙的味道。好吃记得发图片。
爆炒鸭胗
用料：
6个鸭胗
2勺料酒
少许盐巴
5片（有3片焯水用）生姜
2瓣蒜头
1/4个洋葱
1根线椒
2个小米辣
2.5勺生抽
1勺白糖
做法：
鸭胗用盐巴洗净，切片（盐巴、料酒、生姜腌制1小时，但是今天时间匆忙，没做）焯水 ，凉水冲洗干净
配料：蒜拍扁、生姜切丝、线椒斜切、胡萝卜切丝、洋葱切片、小米辣斜切。                      
调味汁：生抽、白糖、盐巴、料酒搅拌均匀
锅中倒油，烧热，放入洋葱、线椒、小米辣、生姜、蒜头、胡萝卜炒香
放入鸭胗快速煸炒，再倒入调味汁炒匀即可。
玫瑰花苹果派
用料：
180克低筋面粉
30克黄油
30克猪油
15克糖粉
1个鸡蛋
10克牛奶
2可盐
1个苹果
30适量蜂蜜
适量水
做法：
材料称重，忘记放蜂蜜的瓶子了
盐、糖粉放入面粉中放入猪头和软化好的黄油
用手搓成沙粒状，有机器更好
加入打散的鸡蛋，与面粉搅拌均匀，如果湿度🐶可不加牛奶，我是加了10可的牛奶
揉成光滑不粘手的面团，放在一旁松弛，盖上盖子
切苹果
切成薄片
锅中加入蜂蜜
加入适量的水，够煮苹果就行
开火煮
将苹果煮软，放凉备用
面擀成长40cm宽30cm左右
平均分成6份
如图码好苹果片
面皮向上对折
从一侧卷起
完成
放入模具，烤箱上下火180度预热，烤30分钟左右
出炉撒糖粉装饰
完成
福寿鱼蒸榄角
清蒸鱼是广东菜系一大特色家常菜，蒸出来的鱼肉软嫩、鲜香味美，老少咸宜。
  
       有说广东人不吃福寿鱼，其实也不然，它包含有丰富的蛋白质和各种人体必须的氨基酸，对儿童的生长发育大有好处，而且它还很便宜，在现在的肉类物价中，是不可多得的白肉选项。

     福寿鱼属于杂食性鱼类，消化道会含有各种植物性的饲料，或者是浮游植物。这一特点导致其是较容易受到污染的，特别是在受污染严重的江河湖泊。所以要观察，选肉质有弹性，鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰，外观完整，无鳞片脱落之现象，无臭腥味。如果体表显黑色，当然就不能吃了。
  
        今天的配菜是榄角，富含维C和钙质，对儿童骨骼发育有好处。还有助消化，生津止渴，消喉炎等功效。
       
       榄角只取少量，不掩盖鱼肉的鲜，又能增加味道层次，起点晴之笔，正是粤菜一贯的宗旨。主角也可以换成鳊鱼或鲩鱼等江河鱼。
用料：
1条(约750克)福寿鱼
40克榄角
适量姜丝
适量葱花
适量酱油
做法：
将鱼去鳞、去内脏、刮干净鱼肚那层黑膜，开边备用。

榄角清洗干净沥干水，姜切丝、葱切段备用。


依次在碟中铺入姜丝、葱段(白色根部不放）、榄角，开边的鱼放在最上面。

锅里大火烧开后，下鱼大火蒸12分钟拿起，倒掉碟中蒸鱼水。
装盘步骤
1，烧点熟油
2，先在鱼身淋酱油，再淋熟油。
3，起油锅爆炒一下姜丝、葱段，铺在最上面即可。
肉桂卷【超快手！！！】
超快手的肉桂卷 大冬天的 啃一个热肉桂卷 配一杯热饮 简直是最幸福不过的事了
用料：
#面团
300g高筋粉
15g细砂糖
1g盐
3g酵母
50g鸡蛋
140g淡奶油
#馅料
7g肉桂粉
15g粗砂糖
20g红糖/黄糖
#Topping
20g糖粉
适量水/牛奶
做法：
【面团制作】
先将淡奶油加热到温热 夏天不需要加热
把所有材料 混合在一起 揉至扩展阶段即可 可以不用揉到完全阶段
【我是用松下105 饺子皮模式 用了20分钟 期间准备馅料】
把揉好的面团滚圆 放置10m 擀成长方形 【我放在金盘里 大概 28*25cm 供参考】
把馅料里的材料混合 均匀撒到擀开的面团 卷起来
平均切成九份 放在方模里 开始发酵
【也可以每个单独放在烤盘上 】
发酵至1.5倍 【可在烤箱里放一盘热水 发酵】不能高于38℃
烤箱180度 预热 烤17分钟
【Topping】
把糖粉一滴一滴加水调成 浓糖浆淋到热肉桂卷上！
三文鱼拌木耳
#我的厨房不能没有烤箱 #北鼎烤箱食谱 #
用料：
1块三文鱼
半个柠檬
1克海盐
半勺黑胡椒
15朵木耳
黄芥末酱
沙拉酱
百里香碎
做法：
北鼎烤箱食谱
三文鱼用海盐和黑胡椒腌20分钟
木耳烫熟放凉
烤箱空气炸180度15分钟
黄芥末酱沙拉酱柠檬汁百里香碎调酱
搅拌均匀，美味又健康！
电煮锅宿舍简单一人食之清蒸排骨
我只拥有一个电煮锅，别的什么做饭工具都没有，所以我只能将就着变着花样做饭吃。
用料：
150克排骨
2瓣蒜
1勺淀粉
1勺酱油
三分之二勺盐
1把青菜
做法：
排骨洗净放入碗中（买排骨的时候让店主剁得小块一点。）把蒜切碎，放入三分之二勺盐、一勺酱油、一勺淀粉在排骨中，然后搅拌均匀。把切碎的蒜放在上面。
在锅中倒入二分之一水位线的水，放上蒸笼，把装有排骨的碗放在蒸笼里。盖上盖子，大火蒸煮，五分钟后转小火蒸煮半小时。
半小时后把蒸笼拿下来，排骨好了。在锅里的水中放入一勺盐，再放入准备好的青菜（油麦菜、大白菜之类的都可以）。
煮沸后再煮大概五分钟左右（青菜煮熟），将青菜捞起来放置碗中，将刚刚排骨的汤汁淋一点上去。（注意不要全部倒进去哦，要给排骨留点汤汁哦）
桂花冰糖蜜
香香，甜甜～～～
用料：
桂花
盐
冰糖
水
玻璃容器
做法：
先把桂花挑干净，如果勤快的，可以去梗～再用盐和桂花拌匀，放5—10分钟，再用清水清洗干净。⚠别太用力，以免桂花变色
再不粘锅，倒入一小碗水，把冰糖放入水里煮沸，熬成糖浆，很稠的状态
先把桂花放入容器底部，再把热糖浆倒入容器内，密封保存。
这样也是很可爱的～泡一杯桂花糖水，煮一锅桂花梨汤，或者煮白木耳汤，再加点桂花冰糖蜜，很不错的呢
北京烤鸭炒面
好不容易买了一次刘福记的烤鸭，一整只自然是吃不完的，第二天再吃烤鸭卷太腻，某天偶然吃了一次烤鸭披萨惊为天人，想着就用剩料做了北京烤鸭炒面，听起来很黑暗料理，其实面里面有烤鸭酱的咸甜，拌着京葱，还是蛮好吃的。
用料：
6-8片，肉食动物可多加北京烤鸭
10-15条黄瓜条
一把京葱丝
一片鸡蛋面
适量油
适量水
适量烤鸭酱
做法：
锅中入水，大火煮开，鸡蛋面入锅，煮到不要太熟，松散开即捞出备用。
平底锅入油，加入京葱丝呛锅，加入黄瓜条，略炒即可。
加入捞好的面，加入烤鸭酱，加入适量水，炒匀出锅。
海苔奶酪麻酱马芬
还剩下没包完的高熔点奶酪，放了快一周了，赶紧一起丢下去，海苔粉也舀了一大勺，牛奶没了，被我拿去煮了玉米奶，所以就只加了水，口味上觉得这款马芬应该和咸味比较搭，正好，减糖，加盐，就这么，海苔乳酪麻酱马芬，出炉了。原料可制作底5cm，高3cm的小纸杯8个
用料：
1大勺海苔粉
60克白芝麻酱
110克低筋面粉
30克高熔点奶酪
50克黄油
40克水
1只鸡蛋
30克糖
1/2小勺盐
1/2小勺泡打粉
做法：
黄油室温软化，用打蛋器先搅拌顺滑
细砂糖和盐混合均匀，分2次加入黄油中搅拌，每搅拌融合后再加下一次，直到黄油颜色略发白
加入芝麻酱搅拌均匀
分3次加入鸡蛋搅拌均匀，每搅拌融合完后再加下一次，直到所有鸡蛋全部加完
低筋面粉混合泡打粉，先过筛1/3的面粉入黄油蛋糊中，拌匀。接着加入1/2水拌匀
继续筛入1/3粉类，拌匀；再加入1/2水拌匀；最后筛入剩下的1/3粉拌匀
加入高熔点奶酪块和海苔粉，把所有原料全部拌匀即可
此时预热烤箱180度。再把面粉分装到小纸杯中，装6分满即可
烤焙：180度中层，开上下火烤20分钟
红枣炒年糕
很适合冬天的时候吃，有种团圆的味道，软糯的年糕伴着浓浓的枣香，非常好吃的一道菜。
用料：
适量年糕
适量盐
6~9粒冰糖
适量油
8~10个红枣
做法：
红枣去核撕碎放一边待用，如果喜欢红枣味的可以多放几颗，没有很严格的规定。
放适量油，等油温上来后开小火下年糕翻炒，开小火是担心年糕炒焦掉，翻炒过程中可以自己调整火力。再把红枣倒入翻炒，加适量水，再加冰糖和很少盐调味，焖煮一会。期间注意翻炒别粘锅了。等水收干呈粘糊状就可以关火装盘了。
抹茶蜜豆萨瓦林蛋糕
方子改自乐葵模附送的巧克力戚风蛋糕 抹茶是伊藤园的 做过宇治抹茶的磅蛋糕 颜色和香气都是没法比的
用料：
7个鸡蛋
80克细砂糖
几滴柠檬汁
105克低筋面粉
60克玉米油
70克牛奶
伊藤园抹茶        15克
蜜豆                  100克
盐                   一小撮
做法：
材料过称备用
抹茶过筛
低粉过筛
蛋黄打散 加入玉米油拌匀 再加入牛奶拌匀 筛入低粉和抹茶粉拌匀 最后加入蜜豆拌均匀
蛋白加入几滴🍋 加入一小撮盐 高速打至硬性发泡 （最后两分钟我都是用低速打发 可以使蛋白霜更细腻）
取3分之1蛋白霜加入蛋黄糊拌匀
加入蛋白霜拌匀的蛋黄糊全部加入剩下的3分之2蛋白霜中拌匀
拌匀就好 
蛋糕糊从距蛋糕模20CM的高处倒入模具中 震出气泡
中层 150度 50分钟
从烤箱里拿出烤好的蛋糕 从高处丢落震一下 马上反扣在烤网上 5分钟后脱模 
待凉后密封保存
红绿百合羹
用料：
20克百合
20克绿豆
20克红豆
适量糖
做法：
将三物合水浸半小时，大火煮开后用小火煮至豆熟，加入适量糖
胡萝卜玉米牛肉豌豆炒饭
儿子高三时，胃口不好，我绞尽脑汁，如何做出一份好看好吃营养又美味的餐呢？终于做了，孩子很喜欢！百吃不厌！下面是两人份的食材量！食材可以变化，食材尽量满足红色（胡萝卜）、黄色（鸡蛋或玉米）、绿色（绿色蔬菜、或绿色嫩豌豆）、黑色（小的黑木耳或加了酱油的炒牛肉），也尽量要有硬菜（如胡萝卜、玉米等）、软菜（如蔬菜叶子），这样颜色丰富，口味丰富，色香味俱全！这道炒饭简直人见人爱、花见花开！
用料：
40粒玉米
20粒豌豆
少量盐
1勺生抽
3两牛肉丝
1根胡萝卜
8朵小木耳
3颗小白菜
少量芡粉（或红薯粉）
一根泡姜
一块豆腐干
做法：
将牛肉切丝，用酱油和少量芡粉搅拌，约放置约10分钟。泡姜切丝，待用。豆腐干切颗粒，待用。
将小木耳用开水泡发，约5分钟，洗净，切丝。



将胡萝卜去皮，切成颗粒，豌豆、玉米洗净，用开水先煮豌豆5分钟，后放入玉米、胡萝卜，再煮约5分钟，捞出，待用。
将锅烧干，放入木耳丝，干后，起锅，待用。
锅内放油，烧开后放入牛肉丝炒，一会捞出，锅留少量油。
小白菜洗净，切颗粒状。锅内油烧开，放入小白菜，炒1分钟左右。放入豌豆、胡萝卜和玉米，搅拌均匀，放入豆腐干颗粒和小木耳丝，搅拌均匀，放盐（有盐即可，不要咸了），起锅。
锅里放油，油开后，放入泡姜丝，炸香，放入炒好的牛肉，搅拌约2分钟，再放入炒好的胡萝卜玉米豌豆白菜木耳等，搅拌均匀，放在锅的半边。锅内放入煮好的米饭，米饭加一勺生抽，把生抽米饭拌均，图中所示是拌了生抽的米饭，再把米饭和菜一起拌均，盛在盘子里，撒小葱花，美味的炒饭出锅了。
凉拌木耳
特别简单清淡的小菜💓
用料：
适量木耳
一勺盐
一勺香油
适量辣椒油
做法：
适量木耳，开水泡开🙋放凉🌸
加入适量盐，香油，辣椒油，拌一拌就好啦😋
肉丸汤
一道最平易近人、南北皆宜、老少平安的菜式，有多少人是从小吃到大的呢。
用料：
猪肉（肥瘦相间，过肥则腻、过瘦则柴）
青菜（各种可以做汤的菜皆可）
葱
姜
鸡蛋
胡椒
盐
生抽
淀粉
做法：
材料来一张
猪肉剁碎
加鸡蛋清、葱花、生抽、盐、姜水、一点点胡椒、淀粉
用力往一个方向搅，期间不断加些水，用力把水搅进肉糜里，这样的丸子最嫩
一锅水加片姜煮沸，关小火，用勺子把肉糜一个一个轻轻舀进去水里（下锅的丸子暂时不能用力碰，等它慢慢定型）
肉丸子全部下锅后开大火、加青菜、盐，丸子熟透就可以啦
萝卜炖肉
这个吃萝卜防感冒的民间偏方。在寒气逼人的晚上，一家人围坐饭桌，吃上这么一碗热腾腾暖呼呼的白萝卜炖肉，也是件美事儿哦！
用料：
1斤猪肉
适量白萝卜
少许生抽
少许八角
少许老抽
少许姜片
少许白糖
少许葱花
做法：
．猪肉和白萝卜洗净切块备用
．
猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开
．
转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可
汉美驰慢炖锅超简单红烧牛肉
汉美驰慢炖锅是我在下厨房“汉美驰11月豆浆活动中”免费发作品得到的奖品，也是我第一次得到的奖品，菜谱也是第一次写，有写的不好的地方希望朋友们谅解。
用料：
500克牛腩肉
3段葱
3片姜
5毫升老抽
15毫升生抽
15毫升蚝油
15毫升料酒
15克干黄酱（或者辣酱）
1个八角
6粒花椒
2个干辣椒
1片白芷
1个白豆蔻
1小块桂皮
2片香叶
2克冰糖
做法：
1:牛腩肉泡水洗净放入锅里，加凉水把牛肉焯水后用温水洗净，放在汉美驰慢炖锅里，把原料都放入锅里，用勺子搅拌均匀，放入清水超过牛肉即可。
2:这是放好后的样子。盖盖子选择低火（6小时）或者高火（4小时）都行。
3:这是炖了3个小时的样子，如果淡了可以按自己口味加入适量盐。
4:炖好后把葱姜香料捡出来就好了，配米饭或者面条都很美味。
一碗鸡胸肉馄饨
对于减肥的朋友很友好
用料：
1斤鸡胸肉
1斤馄饨皮
1个鸡蛋
2勺香油
适量盐
适量生抽
适量玉米淀粉
适量白胡椒
适量姜水
适量紫菜
做法：
鸡胸肉用料理机打碎，加入盐，白胡椒，生抽，鸡蛋，淀粉，加入姜水（姜水分3次加入）
顺时针搅拌放入冰箱冷藏腌制30分钟就可以包了，我包的是元宝形状的哈。

剩余时间可制作蛋皮，只要平底锅就可以完成!

水开加入馄饨，再次开时加一碗凉水，煮沸捞出，锅中倒掉多余的汤，加入紫菜煮沸，加盐，香油，香菜!

（可适当加点味精）

出锅
免烤新手酸奶慕斯
可以做海洋慕斯，樱花慕斯的慕斯体部分

依旧是4寸的量，6寸8寸自行翻倍即可。

夏天需要增加一点吉利丁。

超简单。
用料：
40g消化饼干
18g融化黄油
200g酸奶
100g淡奶油
35g（20+15）糖
1片吉利丁片
做法：
用慕斯模的需要包一下底，我没有4寸的慕斯摸，就用的戚风模具。
消化饼干和融化黄油混合均匀铺入模具压平压实，放冰箱冷藏备用。
吉利丁片提前用冷水泡软泡发，取出隔水加热至融化。
吉利丁与酸奶还有20g糖拌匀。
淡奶油加15g糖打发至稍有纹路的流动状态。
奶油和酸奶糊搅拌均匀倒入模具，放冰箱冷藏至完全凝固即可。
蔓越莓奶酥
家里的烤箱一直都是家庭用的，如果量产东西，都要同时开几台烤箱进行，不管从电费和位置来说，都是占据非常大。

而这次的高比克风炉的降临，无疑是给我解决一大问题，。

其实很早就听说这个牌子，做得高端，上档次，在很多烘焙店都能看到它的身影，
能一次烘烤4盘，出产量高，而且每一盘都烤得很均匀，想要做私房的，选高比克，准没错
用料：
40克蔓越莓
20克奶粉
190克低筋面粉
100克黄油
50克细砂糖
3个蛋黄
做法：
准备好所需材料
黄油软化，用电动打蛋器搅匀，然后加入细砂糖
分两次加入蛋黄，继续用打蛋器打发
打到黄油颜色变浅，体积变大即可
加入过筛的低筋面粉，拌匀
然后倒入切碎的蔓越莓干拌匀（买回来的蔓越莓干比较大，需要提前切成小块），然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时
取出回温5分钟，底下垫上油纸，在表面也盖上一张油纸，用擀面杖擀开（垫油纸主要是方便取出）
用小刀切成小块，大小均匀
放入烤盘上，刷上蛋液
上下火165度，烤25分钟（烤箱用的是高比克T45风炉，总共烤了4盘，一盘蔓越莓奶酥，原味淡奶油曲奇，巧克力曲奇）
烤至金黄即可
原味淡奶油曲奇
巧克力淡奶油曲奇
喜欢更多的美食，可以关注吾爱公众号哦,wuaihongbei13
豆沙枣泥寿桃
寿桃，最传统的庆生面点。印象中，大多有馅儿，且多为豆沙馅。其实质，不过是桃形豆沙包。只不过因为被赋予桃子的形状，便有了别样的意义。
所谓豆沙枣泥，无非是红豆与大枣混合制成的泥沙馅。寿桃为什么都要用甜馅？天知道。或许，生日这天都应该是快乐甜蜜的吧？
九个。九，中国传统文化中一个饶有趣味的数字。因其谐音“久”，而被赋予了长长久久的寓意。
用料：
250克面粉
125克水
4克泡打粉
2克干酵母
54克豆沙枣泥馅
少许红曲粉
做法：
用料
将面团料倒入大碗
搅拌至光滑，盖上保鲜膜，松弛5分钟
分割成9等分
擀成圆片
放入6克馅料
包起
捏成桃尖形，收口向下放置
用勺柄从桃尖到底部压出一道凹痕
摆入蒸笼
将红曲粉用少许水调开
喷在桃尖处，盖上盖子，饧发10-15分钟
冷水上锅，开锅后蒸15分钟左右
寿桃蓬发熟透，熄火
揭盖
取出，略凉
装盘
快手菜：番茄虾仁烩豆腐
简单，快捷，健康，美味。
用料：
1块豆腐
150克虾仁
2个番茄
1小段大葱
10克生抽
4克糖
4克盐
20克油
20克料油
1根小葱
100克纯净水
做法：
买内酯豆腐或绢豆腐一盒，撕去塑封，用水果刀横竖划几刀，放置一边备用。
虾背虾腹用菜刀划开，抽去虾线，洗净装盘，加适量料酒腌一会儿。
番茄切块，葱切碎，装碗备用。
小葱切葱花备用。
锅里放油。
加葱碎、番茄。
加生抽、盐、糖、料酒。
添纯净水100克，豆腐本身会出水，所以不用加太多水。
加入虾仁。
豆腐在盒子里横竖划几刀，自然成块，倒进锅中。
加锅盖炖起。
炖到汤汁浓稠关火出锅装盘撒葱花，特殊时期采用分餐制，没注意拍了碗食材不突出的，这碗汤多了点。
特殊时期采用分餐制。
美味的肠仔包
特别喜欢吃肠仔面包，这个菜谱借鉴了金大旺老师和易彩老师的方子，稍微做了修改，得出的面包真的太太太好吃了
用料：
250克（王后柔风粉）高筋面粉
3克（金燕子干酵母）酵母
22.5克黄油
150克牛奶
25克鸡蛋
45克白砂糖
3克盐
8根德国香肠
做法：
除了黄油外，所有面团的材料放进搅拌缸（我习惯是先放液体材料，后放固体粉状材料），厨师机开低速混合，到无干粉的状态，转中高速继续揉面，这个方子是比较湿润的，所以手揉可能开始比较痛苦，到揉好你会发现面团好好捏。面团到扩展阶段（有粗膜）后加入软化好的黄油，低速搅拌到看不到黄油后，中高速一直搅拌到细腻的手套膜。
面团揉好后，测面温（28°以下），收光加保鲜膜室温发酵，到面团发酵到1.5倍～2倍后，（手沾面粉压下去缓慢回缩留有手印就是发酵好），取出排气分团（每个面团60g，大概可做8个），分好的面团松弛醒发30分钟

松弛好的面团杠开，包入整根香肠卷起来，接口处捏紧。
用刮刀切四刀，把面团变成五部分
整形成花朵形状
今天还整形了兔子造型
放入烤箱发酵（烤箱内放一碗温水），发酵到面包变成1.5倍大
烤箱预热175°，放入烤箱中下层上下火175°烤15分钟即可。
可爱的兔兔
饱满的花环
油炸糕还是炸油糕
用料：
表皮
160克面粉
300克水
30克白糖
内馅儿
15克面粉
60克糖
做法：
锅里倒水烧开，放入白糖，白糖化开以后，再倒入面粉里，用筷子搅拌，将面揉成无干粉的状态(然后包上保鲜膜放凉)
揪成大小相等的面团，手上一定要沾油，不然没法继续下去（如果没有硅胶揉面垫，那么像我这样的木质面板上也要涂抹一层油）
这是内馅，最后还剩下一点
把面团用手捏成饼状，包入馅料，用虎口慢慢收口，然后把多余的小揪揪掐掉，小揪揪最后也可以做一个（感觉赚到了）
油温五成热的时候下锅（大概放入筷子尖，周围有一圈小小的泡泡）
没有调色，颜色真的很漂亮
香煎莲藕饼
人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。
　　鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血患者颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用，对于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
用料：
1节莲藕
250克半肥猪肉
3只干冬菇
20只虾米
1只鸡蛋
少量葱
做法：
冬茹，虾米提前用冷水泡浸至软身（冬菇大概泡4小时吧，这个要看大小和厚度；虾米泡10分钟）沥干水待用，猪肉切片再切成粒待用，莲藕先切片后，再烧开水出水沥干，再切成粒待用。
把冬菇、虾米、莲藕、半肥猪肉，全部放进盆子，加入豉油、盐、糖、粟粉、油、鸡蛋、葱花一起拌匀。
烧热锅，下油，将馅用手掌搓成球状，放锅里，用锅产压一下，用中火煎饼至两面金黄色，熟透便成。
荔枝肉
用料：
梅头肉
甜椒
菠萝
荔枝
鸡蛋
番茄酱
白醋
勺淀粉
勺番茄酱
勺酱油
克盐
克糖
蒜
做法：
选择400g梅头肉，先改刀成2.5cm厚片，再切成2.5cm的小立方体。
加入1大勺生抽，1个鸡蛋，用手抓匀。
再加入1小撮盐，60-70g玉米淀粉，搅拌均匀。*玉米淀粉可分次加入。差不多这个质感，腌渍半个小时左右。
然后是水果的部分，先用1个菠萝，一分为四，去掉芯，用盐水浸泡30分钟。再将菠萝改刀，切斜刀。
荔枝的部分，先剥去壳，再用一支筷子，从大头那边戳过去，去掉核。
再处理甜椒的部分，去两端、籽。将甜椒切成和菠萝相似的大小。
酱汁部分：1大勺还要满的番茄酱，2大勺白醋（黑醋/米醋都可以），1大勺白砂糖，1大勺酱油，大半勺玉米淀粉，加入适量的冷水，搅拌开淀粉。
先炸肉的部分，160-170度油温，4分钟左右，肉在8-9分熟。
然后将油温拉高到200度复炸，使外壳变脆。
取出猪肉之后油不用过滤，接着炸彩椒。然后过滤油，放在边上晾凉。
开小火将2个大蒜煎出香味后取出。
加入酱汁炒成芡汁，然后加入所有食材，颠锅翻一下，让所有食材都能粘上酱汁。
最后装盘，勾芡的时间一定要快一些，炒久了不好吃。
知识点1：
知识点2：
知识点3：
【什锦菜烧鸡腿】鲜香滑嫩，有肉有菜，一盘搞定
这盘红烧鸡腿🍗加了蔬菜（胡萝卜、土豆和洋葱），更加有风味

如果是小家庭吃饭，这样一盘加个汤就足够了，有菜有肉，卤鸡腿很下饭哦
用料：
5只鸡腿
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
1汤匙酱油
1汤匙蚝油
1汤匙醋
3-4小勺糖
1小勺盐
少许葱姜
做法：
鸡腿从中间剖开，放入一汤匙的酱油、蚝油和醋，加入3-4小勺白糖，1小勺食盐。用手按摩五分钟，腌制半小时以上
胡萝卜切片或切块
马铃薯切块，泡水里
热油，下葱姜爆香
放入鸡腿，翻炒至两面变色
加入热水没过鸡腿，放入胡萝卜、土豆
小火焖煮20分钟，再大火收干汁。美味的卤鸡腿就做好啦😋
海参杂蔬炒饭
用料：
一根海参
剩米饭
玉米
豌豆
半根胡萝卜
三四朵新鲜香菇
做法：
除玉米和豌豆外所有材料切成大小跟玉米豌豆大小一致的丁。下油锅略炒，用少少水焖一下使所有食材成熟
加入剩米饭，用铲子碾散，不停翻炒
加酱油（这次加的是生抽，颜色没那么深)，生抽比较咸，加盐要注意，炒到米饭在锅里蹦起，开始跳舞就可以停火啦
黑巧克力淋酱蛋糕/解决剩余巧克力的好办法
家里总有很多别人结婚发的，或者吃不完的巧克力吧~这么多吃不完是不是一直很烦恼？没关系，这个食谱里用到了大量的黑巧克力块，是消灭黑巧克力的好方法哦~
用料：
70g（淋酱用）黑巧克力
适量（淋酱用）牛奶
30g奶粉
50g低筋面粉
4个鸡蛋
110g糖
几滴白醋
适量（淋酱用）玉米淀粉
适量（淋酱用）白糖
做法：
将黑巧克力掰成小块放入盆中，加入牛奶，隔水融化后搅匀。
蛋清蛋黄分离，将30g糖放入蛋黄中，将蛋黄液倒入融化的巧克力糊，搅拌均匀。
巧克力蛋黄糊筛入低筋面粉，奶粉，用刮刀拌匀。
蛋白滴几滴白醋，80g糖三次加入并打至湿性发泡。
把蛋白糊分次拌入蛋黄糊，最后将蛋黄糊倒入蛋白糊上下翻拌。
倒入8寸的模具。180°，上下火中层，50-60分钟。烤好后倒扣晾凉。
下面来做巧克力酱。
其实很简单，黑巧克力加入些许牛奶和糖放在奶锅内煮沸搅匀，觉得稀了可以加点调过水的玉米淀粉，稀薄根据自己喜好定。
最后把蛋糕放烤网上下面盛个大盘子，巧克力酱乘热往蛋糕上浇啊浇，稍微等淋酱冷却就可以开吃啦~（热的吃味道也不错的哦）
三鲜烧萝卜
用料：
食材清单
活．300q
手枪鸡腮．．1个
干香菇．．100g
白萝ト．．350g
小葱．，10g
姜．．：10
大蒜．．10
蚝油．．5g
花椒．．2g
糖．．2
生抽．．39
生粉．29
鸡蛋．1枚
八角．．2个
卑酒．．1瓶
做法：
食材清单
活．300q
手枪鸡腮．．1个
干香菇．．100g
白萝ト．．350g
小葱．，10g
姜．．：10
大蒜．．10
蚝油．．5g
花椒．．2g
糖．．2
生抽．．39
生粉．29
鸡蛋．1枚
八角．．2个
卑酒．．1瓶
操作步骤
1、将鸡腿去骨，鸡肉改刀切片，放入2g盐、一个鸡蛋的蛋白、生粉29、啤酒50ml抓匀，腌制半小时；
2、300g活虾去除砂囊，剪掉虾头，放入
冰箱冷冻20分钟，拿出来，轻轻一拽，皮就剥了下来；
3、剥好的虾仁开虾背，不要开透，用生粉
轻轻揉搓虾的表面，这样可以去除虾仁的污垢和腥味；
4、锅中倒油29烧热，加入葱姜蒜各59、1个八角、19花椒扁炒，然后放入虾头，直到虾头完全变红炒出香味后，倒入20ml啤酒，加开水500克大火20分钟，虾汤就熬成了；
5、萝ト350g去皮切片，干香菇1009g泡发改刀，
6、锅中加入5q油烧热，放葱姜蒜各5g，八角1个、花嘏19爆香，将腌制好的鸡肉入锅，小火翻炒至鸡肉变色加入切好的白萝ト继续翻炒，。                                                 7、锅中倒入50ml啤酒，再加入熬制好的汤，小火烧至沸謄，加入蚝油生抽各59、糖2q，放入香菇，慢火煮5分钟；
8、放入虾仁，最后用59水淀粉勾芡
这道三鲜烧萝卜就完成了。
超绝酸汤肥牛金针菇
为了治治我儿子的挑食，我喜欢做这道菜，我儿子是非常抗拒番茄的坏小孩，可是每次煮这道菜他连汁都喝得津津有味！
用料：
2-3元（可加减）金针菇
300-500克（可加减）肥牛
适量（可免）虾
2个番茄
适量辣白菜
2-3勺番茄酱
2-3勺食用醋
适量白胡椒
适量盐
适量生抽
适量蚝油
一点点调味白糖
适量红葱头
1/4个洋葱
两块豆腐
做法：
先备好材料，砂锅起火热锅
砂锅起火，下油，热油下葱头，洋葱（也可以加点蒜头啊小米椒或者青椒），炒一下再加辣白菜，这个建议下太好吃了，必下，炒好再下切碎的番茄炒一下
下切碎的番茄炒一下，下番茄酱，酱油蚝油，胡椒粉，炒一炒，喜欢的可以加一点点白糖
然后加水煮开，可以熬一下番茄汁，汤汁收一点味道浓一些
豆腐切大块，下豆腐可以煮时间稍微久一点，比较入味
可以下食材了，先下豆腐熬一下入味，再下金针菇，虾（或者自己喜欢的食材），最后下肥牛，这里记得另外先把肥牛飞一下血水，不要烫太熟了，过一下热水就好
淋点白醋，撒上葱花，美味上盘。
凉拌黄瓜丝（夏日必备快手菜）
我最不喜欢的菜就是黄瓜，但凉拌黄瓜有儿时的回忆，妈妈以前常做，因为他好吃又快手，可佐粥又下饭，可清淡，也可酸辣，老少皆宜，开胃减脂，是夏日餐桌上少不了的一道风景
用料：
2根嫩黄瓜
盐、生抽、白醋
芝麻油、蒜、胡椒
辣椒油（若要酸辣味可加）
做法：
黄瓜洗净、去皮、用刀或擦丝器切成丝，加盐腌制几分钟，去水备用
将两瓣大蒜切成泥，与生抽、白醋、香油、胡椒一起拌入黄瓜丝内，拌匀，几分钟充分入味后即可食用（喜欢辣可以加辣椒油）
香辣蒜香花蛤金针菇
真的很简单…没什么技术难度…就是用的锅最好有两口，时间不耽误…

图没拍，文字就挺好理解的
用料：
半包金针菇
一斤花蛤
2瓣大蒜
红＋绿辣椒
0.5勺生抽
0.5勺蚝油
0.5勺白糖
1勺水
切丝装饰用葱
3勺油
做法：
首先，把金针菇，头切了，洗干净
拆好了放盘子里

❗最好用深一点的盘子，不要特别平那种啊！

锅里烧水，水开了以后（划重点了）直接蒸金针菇，7-8分钟就行

拿出来有蒸汽积的水，适当的倒一点掉，不倒也行！
在蒸金针菇的时候，把花蛤焯水

也是水开了，下花蛤，花蛤打开了，马上关火！把汤倒了只留花蛤

稍微放一下，就可以把另一边壳掰了

摆到蒸好的金针菇上面
能吃辣的话，辣椒就多放点

用图片里这个东西，把辣椒和大蒜弄成末

这玩意效率高，而且切大蒜真的手很臭…当然如果你没有这个，就手切吧…
把生抽，蚝油，糖，水，混合好
别放盐了，生抽＋蚝油，够咸了
锅里少少油，少少！一勺足够

油热了下蒜末辣椒末

马上就蒜香扑鼻啦！

小火炒一会，把料汁倒下去

❗注意，这里一定小火，火太大料汁下去会像沸腾一样，菜鸟安全第一安全第一…

再稍微煮一下下，不要煮到干…辣酱就做好了！
用个小勺把辣酱浇到花蛤金针菇上

放上切好的葱丝，烧热油，泼上去，泼的时候注意安全

结束，开一罐啤酒，开吃
素麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道川菜，因为我吃素，所以不放肉了，葱蒜也没放，香菇代替肉。这样吃非常的舒服哦，因为没有五辛！
用料：
1块豆腐
1朵香菇
1根香菜
适量豆瓣酱
适量生抽酱油
适量蘑菇精（味精）
适量水淀粉
做法：
首先我们准备豆腐，香菇，生姜，香菜。豆腐切块，香菇切碎。
水中放入一勺盐，把豆腐焯水，水开捞出豆腐，这一步可以去除豆腥味。捞出立刻冲凉，这样防止粘在一起。
锅内放油，我用的非转基因大豆油一级的，一级的就是色拉油。姜和香菇爆锅，炒香，放入豆瓣酱小火炒出红油，放入生抽酱油，放水，放豆腐，不用加盐了，蘑菇精提味就好。
豆腐要小火慢慢炖，让其入味，轻轻推，不要搅碎了哦，出锅前加入麻油，水淀粉勾芡，撒入香菜，就可以出锅了哦！
清蒸鸦片鱼
鸦片鱼的脂肪和胶质非常丰富，满满的胶原蛋白，美味健康。清蒸保留了食材鲜美的本味。
用料：
1块鸦片鱼
少许盐
1勺蚝油
几瓣大蒜
少许食用油
做法：
鸦片鱼解冻洗净，小鳞片可以用刀刮去，擦干两边均匀撒点盐。可以腌制20分钟左右。
蒜头切碎，小火锅里放少许油，把蒜末炒香，放一小勺蚝油。
把做好的蒜油浇在鸦片鱼上，蒸锅蒸25分钟。也可以放一小勺料酒，我做菜很少用料酒，个人习惯哈😄。
鲜美出锅！
五彩芋圆
用料：
500克木薯淀粉
1000克芋头去皮后
适量（按自己口味加入）白糖
20克装各一袋凤梨、苹果、柳橙、香芋、蓝莓果粉
适量防粘用木薯淀粉
做法：
芋艿头去皮后1000克，蒸熟，加些白糖捣烂成泥状，加入500克木薯淀粉，芋头湿度低，粉类加入后会变干，可以再加入适量的水或牛奶合成光滑的面团。然后分成五份，分别加入适量的凤梨、苹果、柳橙、香芋、蓝莓五个口味的果粉混合均匀成面团。果粉带有糖份，加入时可以再加入少许木薯淀粉。
然后搓成一条条长条，用刀切成颗粒状。
一次可以多做些，加入些木薯淀粉防粘，然后放冰箱冷藏，想吃时随时可以拿出来。
重庆妹的回锅肉
一直很喜欢吃回锅肉，爱吃的很，昨天闻到楼下的香味出来了，不晓得是啥，我就心血来潮做个嘎嘎吃
用料：
400克五花肉
2根根芹菜
1块熏豆腐干
2克白糖
2片姜
3瓣蒜
2小勺老干妈豆豉
1小勺豆瓣酱
做法：
肉要放锅里面烙下皮，这样吃起来没得那猪毛味道
就弄成像这种还可以在黄点，然后洗干净
水里面煮上半个小时，有些人问我煮好久，煮起你的筷子可以插进去就可以老，然后捞起出来切片
准备好配菜就可以老，一哈准备下锅
都切好摆起
然后锅里面要少放点油哦，然后在下肉进去炼，具体哪种，就看自己口味，喜欢肥点的话就时间短点，喜欢干点的话就时间久点，然后放姜，蒜，白糖，豆瓣酱，老干妈豆豉，多炒一哈香，最后加入豆干和芹菜，然后加点盐就可以了
巴适的回锅肉出锅了，配上一晚白米饭香得很，其实要是有点蒜苗更好，最后一步放蒜苗，我是家里没有，我懒的下楼，不过这样也好吃哦
婴儿手指食物 蔬菜牛肉虾条
简单易上手的辅食，只需一小块营养均衡…
注：
宝贝9M17Day，共长出4颗小牙牙，几乎所有食物过了一遍，暂时只有山药过敏。现阶段已吃碎碎食物，如果你的宝宝还小，可打的细腻一些

方子：苏蒂小骑、鲤鱼鱼妈咪的改良版：）
用料：
100g牛肉
25克海虾
18克胡萝卜
50克土豆
30克白菜
1个鸡蛋
做法：
1. 食材洗干净
2. 所有食材切成小块（包括鸡蛋）全部放入搅拌机内
3. 打碎或打成泥
1. 直接倒入平盘中，抹平约4cm厚度
2. 盖上保鲜膜，扎3、4个洞
3. 上锅蒸，大火开锅后，转中火15分钟（新手没经验可查看一下）
出锅后放凉，切成一顿量
😁忽略被儿子吃走一块…
彻底凉后，放入干净袋子冷藏
水蒸鸡
水蒸鸡所用的调料非常少，最大限度地保留了鸡肉中鲜美的原味，是非常健康的吃法。蒸出来的鸡皮爽肉滑，晶莹剔透，能保持原汁原味。
用料：
1只(约1500g)走地鸡
2茶匙食盐
做法：
将鸡洗净沥干水份，将食盐均匀的涂抹在鸡身上，鸡腔内也要涂抹，腌制15分钟。
将鸡脚按压进鸡腔内。
把给水盒拿出来装满纯净水，放回微波炉中装好。
将装有走地鸡的陶瓷盘放进微波炉中，手机APP上点击一键启动，变频快蒸功能蒸30分钟。
鸡蒸后了取出，用手撕开或切开享用。
朱氏奶酪蛋饼v1.0
适合老人和孩子的 嫩嫩的奶酪味鸡蛋饼。
用料：
适量 3.5汤勺小麦粉
3个鸡蛋
1片干酪
适量葱绿
少许油
做法：
小麦粉加水 调匀
鸡蛋打碎 打匀。加入面粉。
加入剁碎的奶酪和葱绿，拌匀。适量盐。
起油
下锅油煎。
翻身啊出锅。嫩嫩的 奶酪香味。适合老人孩子。
自制干锅排骨
用料：
排骨（仔排）
土豆
藕
香菜
洋葱
芹菜
青椒
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
豆瓣酱
酱油
料酒
芝麻
做法：
排骨砍成小段，洗净，倒点儿料酒、盐（少量）、老姜和香菜根放进去腌制（15分钟以上）
土豆切成条状、藕切片，再切好其他配料。
锅内倒大量植物油（注意油一定要多，能没过所有排骨），等油到7、8成熟的时候下排骨，炸到排骨熟为止，然后捞出排骨备用；接着炸土豆条，炸至金黄色切熟透，捞出备用；再将藕放入油中炸少许时间，捞出。
锅底留部分油，把多余的盛出来（注意，干锅一定要油多，所以要留足够的油），把干辣椒和花椒、大蒜、豆瓣酱等调料放入锅中炒香。（如果担心自己调的味道不够好，可以去市场上买类似烧肉、鸡鸭鱼的调料，做的时候加一点）
把炸好的排骨放入锅内，翻炒均匀，稍等片刻再把炸好的土豆条和藕片倒入，加上洋葱、芹菜、青椒翻炒入味，起锅时撒上芝麻和香菜即可
红心火龙果 西芹 胡萝卜 柠檬蔬果汁
每日一杯
用料：
半个小的火龙果
适量西芹
适量胡萝卜
适量个柠檬
200ml水
做法：
切开
破壁机一分钟
干杯
小红🍠刚多更新
马卡龙
用料：
50g B杏仁粉
8g B可可粉
40g，A蛋清
40g-50g左右 A白砂糖
60g B糖粉
做法：
B料的杏仁粉过粗筛，糖粉、可可粉分别过细筛，过筛后的杏仁粉和糖粉混合备用
A料的白砂糖分三次加入蛋清中，打至硬性发泡
取一半的蛋白糊拌入杏仁粉和糖粉中，用刮刀拌匀后再加入剩下的，拌几下后倒入可可粉，以刮刀靠着碗边转一圈再压入中间的手法拌匀至面糊呈光滑的绸带状
取圆口的裱花嘴，挤入马卡龙烤垫上，注意大小均匀，烤箱上火50℃，循环风开启，入烤箱晾干20分钟左右至表面结起硬硬的一层皮
取出，烤箱上火，加热至140℃，放入，烤5分钟左右，翻出裙边后，打开烤箱门，转110~120℃，继续烘烤5min左右，出炉，晾凉后取出即可
肉松夹心面包
一直喜欢做面包，改了几次方子终于做出这款美味的面包，分享给大家！
用料：
250克高筋面粉
20克白砂糖
2克盐
15克炼乳
25克全蛋液
25克黄油
150克牛奶
55克老面
肉松馅
适量肉松
适量沙拉酱
老面
100克高筋面粉
65克水
2克盐
1克酵母
做法：
后油法揉至完全扩展阶段。这里的老面做出来可以用3次，不要一次用完啊（老面的制作见后面的小贴士）
将面团放入发酵箱，用温度30度，湿度70%发酵至两倍大，手指沾粉按下去洞口光滑不回缩。
将面团排气后平均分割成12份，再次排气后揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
取一个小面团擀圆后放入适量肉松和沙拉酱。
包入馅料后揉圆。
放进模具后放入发酵箱，温度37度，湿度75%，进行二次发酵。
二次发酵至原来的两倍大后表面均匀刷一层蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层，180度18分钟，中途上色满意后盖锡纸。
时间到了，出炉！
再给我的面包来张美美的照片吧😋😋😋
【辅食】银鱼蒸蛋
补钙补铁好搭档

微信公众号：浩浩妈祎宸（hhmyichen）
用料：
适量银鱼
1个鸡蛋
适量水
做法：
鸡蛋打入碗中，将蛋液搅拌均匀
加入蛋液1.5倍的温水，搅拌均匀
用滤网过滤蛋液倒入容器内，如果还有气泡，用勺子将气泡清出去
盖上保鲜膜/锡纸/盖子，蒸锅水烧开后再放入
大火5分钟后开盖，把银鱼放入碗中，盖上盖子转中/小火，至蛋液和银鱼全熟
浓香茄汁肉酱意面
一段时间就想吃意面，这个茄汁肉酱意面是我觉得最简单的意面做饭之一了，家里自己吃，调料可能不全，但味道不输。
用料：
1份意大利面
2个西红柿
50g肉末
五分之一个洋葱
1勺番茄酱
适量盐
2勺橄榄油
少量黑胡椒
2瓣大蒜
做法：
意大利面单独一个锅煮。煮十几分钟。根据自己的硬度喜好决定是否煮久一点。
牛肉切切成小粒，尽量切细切碎，我切的太大颗了，请忽略，撒一点盐，磨一点黑胡椒上去。
两个番茄切碎。讲究的可以去皮，自己吃没有去皮。
洋葱切丁，大蒜切细
锅里倒一点橄榄油，少量就可以了。
先下蒜，和牛肉
翻炒一下
倒入洋葱
倒番茄，小火慢炒，直至番茄酱浓稠。
可以加一勺番茄酱，家里没有就没放。这是炒好的样子
放入煮好的意面，搅拌均匀
盛出装盘。好吃又简单，还不快试试？
十谷米精华露
用料：
适量淮山
适量九月豆
适量玉米碎
适量花生
适量高粱
适量小麦
适量莲子
适量黄芪
适量茯苓
适量荞麦
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
15分钟开启水龙头
满满的精华
就是这么简单
满足
懒人微波炉烤香蕉
因为吃香蕉会口腔黏膜过敏，就想着把它弄熟了吃，结果烤出来异常香甜，很简单，当做是一个健康小甜点也很不错～
用料：
根香蕉
可以换成别的甜味酱也可以不放巧克力酱
做法：
香蕉切成容易受热的薄片，我是直接在碗里用勺子切开，也是够懒的啦
放入微波炉，中火或者中高火，加热两分钟。（如果想放固体巧克力，一分钟的时候拿出来加入，再放微波炉里面继续加热。）
如果是只加热香蕉，到这一步，就是加热完成，可以直接吃了。（想要的话，就浇上巧克力酱，或者别的甜味酱。最后如果想要口感更丰富，放点坚果会更美味～）
中华传统美食——油豆腐酿肉
这道油豆腐酿肉我记得小时候外婆经常做的一道菜，那时感觉没什么特别的，但我已经好久不吃了，外婆走了，记忆里的味道却留下了，昨天姐姐从家乡带来了一点油豆腐，让我想起了外婆……想起记忆里的味道…自己动手做，经过我改良的这道美食，有了记忆里的味道，还让这道菜更美味啦。
用料：
8个油豆腐
150克肉末
适量荠菜
适量葱姜
1个鸡蛋
8朵香菇
适量粉丝
做法：
准备好食材
肉糜加入葱姜和鸡蛋，料酒，胡椒粉（可以不加），植物油少许搅拌均匀静置二十分钟
把荠菜倒入搅拌均匀
油豆腐挖个口，把馅塞入，上锅隔水蒸二十分钟后摆盆
调酱料，生抽、淀粉、白糖、耗油、水加一起搅拌均匀，香菇切丝，粉丝泡软
锅内放油烧热，倒入香菇炒香，倒入粉丝继续伴炒直到粉丝透明，倒入调料翻炒到稠关火
倒入炒好的香菇粉丝，撒上葱花。
微波炉版雪花酥
家里没有不粘锅，但是上回尝了别人做的雪花酥感觉还挺好吃，想自己试试，就动了微波炉的心思
用料：
100g棉花糖
25g奶粉
100g小饼干
100g蔓越莓
25g坚果
表面用随意奶粉
做法：
黄油放入微波炉打50s（我直接从冰箱里拿的所以用的时间比较久，我先打了30s没化又打了20s）
黄油融化即可（容器最好深一点，一会棉花糖融化会膨胀）将容器四周都沾上黄油
棉花糖放入融化的黄油中，用刮刀翻一下，让棉花糖们沾上黄油
放入微波炉中打30s，如果不够可以酌情在增加秒数，不要一次打太久，太久棉花糖过分加热做出的雪花酥会很硬.
这一步忘拍了，棉花糖融化好后感觉加入奶粉搅拌，奶粉搅匀后加入饼干和坚果等辅料，一定要快，如果搅拌中途凝固了可以适当放入微波炉中再加热一小下
使劲搅拌
疯狂快速搅拌
在放雪花酥的模版中撒适量奶粉，将搅拌好的雪花酥倒入，用手整形，整好后撒一些奶粉，放入冰箱冷藏一个小时
没拍好，不太好看
冷藏好后拿出来切块就OK了，除去冷藏时间十分钟就可以搞定的雪花酥～连火都不用开～
冰糖山楂球，酸甜可口，健胃消食，超快手
山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药如常见的开胃健脾药有“山楂丸”、“焦三仙”等。我国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。

疫情慢慢好转，好多商场餐厅都开业了，大家在找补美食的时候一定要注意健康哦，如果吃多了就尝试一下这一款健胃零食吧😄
用料：
314克山楂（一袋）
100克白糖
适量水
60克白糖
做法：
山楂洗干净
切开去核
把去核的山楂放入淡盐水中
全部山楂去完核之后控水
把山楂倒入锅中
放入100g白糖
加水没过山楂即可
煮至山楂变软
控水捞出
煮完的山楂糖水可以放入冰格冷冻
把煮软的山楂捣成泥
倒入不粘锅不停翻炒至水份变干，不用特别干
炒完之后放至温热
另外60g白糖用擀面杖擀细一些，如果你喜欢颗粒感，可以跳过这一步，另外直接买糖粉也可以
把白糖倒在盘子里面
把山楂泥捏成小圆球
放入白糖中沾满
打滚，像在雪地里面
全部山楂球沾满白糖
做好的样子
多了一张图
然后用保鲜膜包住放入密封容器，如果有糖果袋就更好啦
可放入冰箱冷藏，保存7-8天
蒜香猪扒
用料：
4片猪扒
5个蒜
适量黑胡椒粉
两小勺料酒
一大勺蜂蜜
酱料
两大勺蚝油
一小勺生抽
一小勺酱油
适量砂糖
适量盐
做法：
猪扒洗净，用刀背在每片猪扒的两面轻拍，以便入味，加入蒜末儿、料酒、蜂蜜（没有蜂蜜也可以不用）、黑胡椒粉，腌制半个小时以上
将酱料里的用料调成酱汁儿备用
将腌制好的猪扒表面的蒜末儿拨干净，猪扒备用
平底锅内加入冷油再点大火，锅烧到7、8分热的时候改成中火加入猪扒，过一会儿之后将猪扒翻面，待猪扒整个都变色之后加入调好的酱汁儿，改成小火再煎5、6分钟（期间要一直不断的翻面，防止糊底，煎的过程中可以用木铲按压猪扒，这样猪扒的会更入味儿）
健康低卡美食食谱 | 椰子巧克力杏仁全麦饼干
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前几天，我正在考虑并意识到我在微博上没有基本的饼干食谱。我知道，这是错的，显然我必须解决这个问题，今天为止这个问题将成为历史，小伙伴准备好你的围裙，让我们开始制作吧！

这个9种食材的食谱从发酵粉开始！是的，酵母无所不能。它在这些饼干中充当粘合剂和膨松剂，这是一种惊人的效果。接下来是椰子糖和椰子油，为什么使用这对椰子搭档，首先椰子糖非常健康，GI值只有35，不会造成血糖大的波动，椰子油富含健康有益的优质脂肪，同时带有椰子的清香，用它来做椰子巧克力杏仁全麦饼干再合适不过啦！

接下来就是黑巧克力片，杏仁粉（这是保持这些饼干口感的关键）再加上全麦面粉，完美！如果有对麸质过敏的小伙伴可以试试把全麦面粉去掉或是换成其他无麸质面粉，如椰子面粉。小伙伴们，相信你们会爱上这些饼干！因为它们非常酥脆，制作简单又非常健康低卡美味，非常适宜在周末解解馋！就是这么简单，完美！
用料：
200克杏仁粉
50克全麦面粉
20克黑巧克力片
20克椰子油
15克椰子糖
3克酵母
3克海盐
做法：
原材料图片
在一个大碗中，加入杏仁粉，黑巧克力片，全麦面粉，酵母，海盐和椰子糖，均匀搅拌混合，加入融化的椰子油，然后搅拌所有食材混合直至均匀合并，这是小伙伴应该有一个坚实的，半粘的饼干面团。盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟发酵。与此同时将烤箱预热至190摄氏度，并在烤盘上铺上烤盘油纸。
图片接上步
图片接上步
舀出1汤匙量的面团，用手掌轻轻地将面团压成饼干的形状，并转移到你的烤盘里，它们不会粘在一起，所以不需要在饼干之间留下大量的空间烤箱烘烤12-15分钟直到边缘呈金黄色，即可
从烤箱中取出，在桌上冷却5分钟。然后就好好享受吧！
食谱营养热量表
咖喱孜然牛腩焖饭
方子来自牛奶和爱丽丝~
用料：
食材：
适量牛腩
1小个土豆
半截胡萝卜
半根玉米
6朵香菇
半个洋葱
适量小葱
适量大米
腌肉料：
3勺生抽
2勺蚝油
1小勺孜然粉
1小勺咖喱粉
做法：
干香菇事先泡发，香菇水留用。大米洗净泡1小时左右。
牛腩洗净后焯水去浮沫和腥味，把牛腩捞出洗净，用腌肉料腌制半小时备用。
把香菇、洋葱、胡萝卜切丁，土豆去皮切块，玉米掰成小粒，小葱切葱花。
热锅热油爆香葱花，倒入蔬菜过油翻炒后装盘备用。
再加一点油，倒入腌好的牛腩，加盐翻炒几分钟，加水盖锅盖中火炖煮30分钟。
把泡好的大米倒入电饭煲内，再倒入之前炒好的蔬菜、牛腩、炖牛腩的汤汁，如果觉得水不够可再加一点点水。水量为将至没过食材即可。此时可尝尝咸淡，酌情增加调味料。最后将所有食材翻拌均匀。
按下煮饭键，煮好后焖10分钟即可开盖食用。
花菜（青梗）
不正宗的干锅花菜，比较家常
用料：
半个青梗花菜
适量腊肉或者腊肠
适量洋葱
适量（多放点）大蒜
适量干辣椒
两根小葱
适量蒸鱼豉油
适量生抽
适量盐
做法：
所需原料
热锅冷油爆香香料和腊肉，有洋葱最好，这次家里没洋葱就省略了
倒入花菜炒匀
调入蒸鱼豉油 生抽 盐和葱叶，待花菜断生变软出锅
OK
自制炸鸡腿
每一个孩子都热衷油炸食物
为了满足她的馋😋
又能尽可能的健康
于是…

就有了老母亲的炸鸡故事
用料：
4只鸡腿
多勺淀粉
克盐
做法：
将鸡腿用刀划开，用盐、调味粉去腥腌制2小时以上
淀粉平铺盘底待用
入油锅前均匀拍上粉（为了锁住鸡腿水分）肉质鲜嫩
先大火两面金黄，再小火5分钟（不停翻面）
成型。
香蕉松饼（电饭煲版）
简单快手的电饭煲美食～
谁说电饭煲只能煲汤煮粥？
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
适量低筋面粉
适量牛奶
适量泡打粉
我没加，可加白砂糖
适量橄榄油
做法：
捣碎中～
一定要选很熟的香蕉，不要像我一样😂
加入牛奶
鸡蛋，面粉，泡打粉，都加进去
搅拌搅拌
大概面糊成较稀状态
电饭煲刷个油，不要太少，真的会粘会粘！！！
开煮饭模式预热
手感受到有温度后，倒入面糊，尽量均匀
盖上电饭煲一会儿
看看看，小气泡出来了，大概是这样的效果，煮饭跳了就可以翻面了～
我直接上手了
这就是刷了油不粘的效果
另一面再稍微再盖上电饭煲闷会就行
电饭煲也是有这样金黄的效果的有木有

好啦
看看两面的效果
是好吃的！！！