xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆豉炒花甲
用料：
适量豆豉
适量葱
片姜
瓣蒜
花甲
料酒
酱油
小米椒
做法：
1：花甲放冷水煮开口，水开花甲就开口了，捞起
2：锅下油，丢蒜头姜丝，爆炒出香味
3：下花甲，撒豆豉（豆豉要切碎）翻炒下，让花甲都沾上豆豉
4：加两勺酱油，两勺料酒，翻炒，丢小米椒，喜欢吃辣的可以在第一步就下小米椒
5：加一些热水，盖锅盖，焖一下味道，大概一分钟
6：开盖撒葱花，起锅，开吃
猫咪吐司、龙猫吐司
三能新品低糖猫咪吐司模具
有盖子的设计比之前的模具更方便了
就用它来做猫咪吐司和龙猫吐司
此模具适合270g面团量，配方为一个量
用料：
150克高筋面粉
40克全蛋液
20克糖
1.5克干酵母
80-90克牛奶
1.5克盐
15克黄油
做法：
三色喵
龙猫来一个
后盐后油法打至手套膜
取出面团，排气，分割成随意大小的三份，小的两个面团加上南瓜粉和黑芝麻粉。放在室温第一次发酵45分钟发至两倍大
把面团依次擀长、翻面，卷起。
第一次擀卷后松弛10-20分钟再重复之前的动作，再次擀长后翻面卷起。
放入吐司盒，在温度35度湿度75%的地方，第二次发酵至八九分满
送入预热好的烤箱175度烘烤25分钟，出炉震一下热气，立刻脱模倒扣
冷却切片，完成
巧克力隔水加热融化画上表情
醉糟鸡
这道菜色泽红润，鸡肉香中充满了独特的酒糟味，风味别致。
用料：
50克红糟
50毫升白酒
150毫升福建老酒
8克盐
5克姜丝
没过鸡肉即可水
做法：
嫩鸡宰杀，收拾干净，留半只备用，锅内放入少许姜片、葱段、料酒，然后放入处理好的鸡肉；
锅内倒水，刚刚没过鸡肉即可，盖好锅盖，启动【白斩鸡】功能；
红糟剁碎上锅蒸20分钟，蒸好后用老酒将红糟化开（敝出渣），然后加入白酒、姜丝和盐调制成汁；
待【白斩鸡】功能结束后，将鸡肉捞出，迅速浸入冰水中；
冰水中浸泡10-20分钟左右，将鸡肉捞出，斩成长条；
将斩好的鸡肉浸入调好的红糟汁中12小时入味后即可食用。
无蛋奶的上汤娃娃菜（素食汤羹）
外食时
我喜欢点一个上汤菜
尤其是其他菜太过于油腻的时候
上汤菜更加显得清甜可口，清脆鲜嫩
特别解腻~

这一次用娃娃菜
也是我最喜欢的蔬菜之一
外食的上汤菜很多都含有牛奶和皮蛋
其实没有用蛋奶也可以做出清甜的上汤娃娃菜！
用料：
1颗娃娃菜
10克左右素鸡肉丝
一撮姜丝
适量盐
适量（比盐少一些）酱油
少许（没有可不放！）素耗油
做法：
娃娃菜洗干净
沿着菜络纹路纵向切长条。
素鸡肉丝解冻后用热水洗一下
挤干水分后备用
（如果用的是白蘑菇，洗干净后切片状即可！）
姜切成丝（片状亦可）
备好一大碗热水。
锅里热后，下花生油
花生油热后下姜丝（片），爆香后
下素鸡肉丝（白蘑菇片），炒香（微微变焦的程度）
下少许盐和少许酱油。
在炒锅里加入热水（水量以末过娃娃菜为主），
水开后放入娃娃菜条
水最好是可以刚末过娃娃菜。

大约煮五分钟（时间以把娃娃菜煮软为准）
在煮菜的汤内第二次放盐和适量酱油调味（下酱油是为了让汤显得清甜，不能放得太多），如果有素蚝油可以放少许。


如果想点缀一下，可以放3-5颗枸杞在汤上，（没有可以不放~）
清甜的上汤娃娃菜就做好了~
宝宝辅食🌽玉米生菜鸡肉肠
无添加营养玉米鸡肉肠～碳水  蛋白质   粗纤维 都很丰富的午餐
用料：
1小块鸡胸肉
半根玉米
一小块土豆
1个鸡蛋
3片生菜
少许玉米淀粉
半块深海鱼饼
一小块贝贝南瓜
做法：
鸡胸肉切小块用生姜或者柠檬腌制一会儿，生菜切碎，玉米剥成小粒，土豆切小块蒸熟
土豆 鸡胸肉 鸡蛋  玉米加入料理机打成泥
搅打好的鸡肉泥加入生菜   淀粉顺时针搅拌均匀
搅拌成这样就可以啦
装入裱花袋，把香肠泥均匀挤入香肠模具，正好6根香肠
上锅蒸20分钟
超甜糯贝贝南瓜和深海鱼饼也一起蒸
香肠出锅～
今日午餐分享～
荠菜摊饼
初春时候，嫩荠菜上市，带着一股清香，包饺子，馄饨，炒年糕，包包子样样都爱，永远吃不够~
用料：
荠菜（太喜欢了我用了好多）
面粉
杂粮面
盐
糖
做法：
荠菜择好，滚水放盐，下锅十秒后捞出，冷水冲洗，挤干水分，很大一筐荠菜到最后只挤成一个小菜球了，可以做一些保持在速冻里，以后包饺子包子都可以用。
买来的荠菜带根，我异想天开的种了几颗，不知道会不会活。。。
把挤好水的荠菜切成末。在一个碗里放水放面粉，再放一些杂粮面，我放的是小米面，也可以放玉米粉，绿豆粉，或者荞麦粉，放一些杂粮面，摊出来的面饼外面会比较焦脆，但是不要放太多，放太多饼粘连不好容易破。
面糊里混入荠菜，撒盐，少许糖（我总有放糖的习惯，一点点一点点一点点我们是咸口。。。。别问我为什么要放糖）
面糊搅拌到可以流淌没有疙瘩的状态就好啦。不要很厚，太厚饼就摊不薄了。
起平底锅，一点点油，平底锅不沾所以油也不用太多。开始时热锅冷油，倒面糊时保持小火或者关火，这样倒下去的面糊不会因为太快熟导致摊不开，可以把整个锅底铺满以后再开火煎蛋饼（看我放了多少荠菜！要多才香才好吃）

煎蛋饼时就用中火，等到面糊基本熟了，在上面嗑一个鸡蛋，把鸡蛋划散，多煎一会儿，底部会变得焦脆，鸡蛋也凝固了，这个时候翻面也不容易破了，想快些的就开大火，小心焦噢不过。然后翻面。

不多鸡蛋焦香时再翻回来，继续把刚刚的底面再烤的干，烤的脆一些。
最后出锅~
好啦！这样出来的饼，外脆里嫩，因为放了杂粮面，又烤的比较久，所以不会像普通的麦糊烧那样很嫩没口感噢。
哈哈好香好香鸡蛋好香荠菜也香，脆脆的很好吃哟。
可以前天晚上焯好荠菜，当早餐就很快捷方便咯，健康美味没负担，解一解过年时候的大鱼大肉，一整天都元气十足噢✌
凉瓜海鲜汤
既清脂又通经络，是减肥瘦身的美食
汤中融入苦瓜的苦甘，虾与蛤蜊的鲜甜
甘鲜在唇齿间回味，让味蕾再一次受到颠覆
用料：
一斤蛤蜊
一根凉瓜
200克鲜虾
三片姜片
盐
油
做法：
蛤蜊回家了放点盐泡养，这样沙子吐的比较快，很容易干净，还要把蛤蜊的外壳也刷刷干净吖
鲜虾洗干净，耐心的童鞋们可以剪须去肠子，虾线，居然的就直接上锅的哈哈，米有关系
苦瓜切小块
如果像我一样担心苦瓜太苦的话，可以用盐抓一下然后焯一次水水，这样苦瓜不苦了，如果喜欢凉瓜的苦味的话此步骤省略
锅里放水，等到水开后放蛤蜊，让蛤蜊煮上五分钟（有些童鞋们担心煮太久海鲜的肉肉会变老，其实不需要担心，这样煮的汤很有味道，很鲜甜哈哈
加入虾，到虾全部变红
加入苦瓜，继续煮五分钟，中间不断又些浮沫要掠去
加点油盐调味出锅啦
海南虾饼做法
用料：
500克新鲜虾
250克糯米粉
250克米粉
100克水
1斤半葱
适量盐
4个鸡蛋
做法：
虾洗净，去须
葱洗净切成葱段，放入容器中，加入鸡蛋、盐适量
把糯米粉和米粉1：1加入到装葱段的容器内搅拌均匀，加入适量水
加水拌匀后，如上图样
平底锅洗干净，准备好炸虾饼的容器（我家这叫小摊子）锅中倒入半锅油，开火烧油热，再将拌匀的葱段粉盛在小摊子里，再把虾放在葱段粉上，待油温好后，把火关小一点，开始炸
地瓜也可以切片粘葱段粉一起放入锅中炸，炸出来的地瓜外脆里粉，特别好吃
葱段一定要多，这样炸出来的虾饼好看又好吃，外脆内软
看，香喷喷的虾饼完成咯！特别简单！爱吃的小伙伴们动手做起来吧！
浙江四角粽子的包法（视频）
端午节到了，应厨友要求拍个包粽子的视频，希望能帮到大家。具体配料请翻看我之前的肉粽方子。
用料：
约50片粽叶
2250克糯米
850克五花肉
一卷绳子
调料参照之前的方子按比例增减❗
做法：
准备好食材:腌制一晚的糯米和五花肉，开水烫煮过的鲜粽叶。
先放一勺米中间放上肉
再盖上一勺米
前段放满，中间是饱满的，两侧一定不能放太多，要留出空隙。
具体步骤看视频
具体步骤看视频
靓照来一张
整形
整形
整形
整形
缠线🧵
缠线🧵
两张粽叶的折法。
包好了
码好
码好
腌米和肉剩下的料汁一起倒入锅中煮，加足没过粽子的水。
煮粽子的时候顺便放几个蛋，据说这样的蛋煮出来会很香，我也试试😝
洋葱圈
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
1根葱
适量胡椒粉
适量盐
适量面包糠
适量椒盐(番茄酱)
适量面粉
做法：
洋葱洗净放一边控下水份，同时准备三个碗，分别装上面粉，鸡蛋(打散)，面包糠。
撒适量胡椒粉和盐抓匀
中小火热锅倒油，拿一个洋葱圈分别放面粉鸡蛋面包糠里打个滚。每个洋葱圈都准备差不多时，拿个筷子放油里试油温，看见筷子上冒小泡泡时转小火。
把洋葱圈轻轻放入油锅里，二十秒左右转个翻个面，再二十秒提起控油。
装盘放上葱花，撒椒盐粉或配番茄酱都可以。
鱼肚响螺干贝排骨汤（月子汤）
今天做了个小手术。要补一补~还不能长肉的那种汤
用料：
250克排骨
2根鱼肚
一片响螺
姜葱
一小把干贝虾仁
做法：
响螺洗干净，倒开水泡到水凉，鱼肚洗干净蒸锅水里倒一勺料酒，盖帘上放些姜片上气后蒸15分钟，忘记拍照了……蒸好拿出来切成一指宽的圈。一次可以多蒸点，冻起来下次直接煮
干贝虾仁洗干净
葱洗干净
排骨凉水下锅，放葱，蒸鱼肚的姜片丢进去不浪费。大火煮开十分钟转小火，盖盖子慢炖。大概四十分钟后响螺水凉了切丝切块随你喜欢，丢进锅里，把干贝虾仁也放进去，继续小火闷煮一小时。
开锅前撒盐，喜欢胡椒的自己加碗里就好了。汤色浓郁，味道鲜美，这一锅够我喝两顿，吃根玉米就很饱了。剩下的汤放冰箱里明天会起胶凝固。胶原蛋白满满啊~明天同样配方炖鸡汤，连喝一周气色好的不要不要的。
芹菜炒牛肉
芹菜爽脆，牛肉鲜香，既补充膳食纤维又补充蛋白质。
用料：
150克牛肉
15根芹菜
1个辣椒
2片姜
2瓣蒜
1根葱
1勺生抽
1小勺盐
做法：
大芹菜洗净，斜切片
牛肉切片，葱姜蒜辣椒切片
起锅烧油，葱姜蒜辣椒爆香
放入芹菜翻炒30秒
倒入牛肉继续翻炒30秒
倒入少许生抽、食盐，翻拌均匀
关火，出锅，色香味俱全！
清蒸鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
1勺料酒
1克盐
1根葱
4片姜
3勺蒸鱼豉油
少许食用油
做法：
超市买的鳕鱼🐟解冻一小时以上
去鳞后稍微清洗一下，擦干水分。抹上一点盐、黑胡椒、料酒、姜片（或姜汁）腌制10分钟，水开后上锅蒸10分钟左右。
盘子里的水倒掉，加入适量蒸鱼豉油，放上姜丝葱丝，少许热油浇在葱丝上激发香气
 开饭
解暑佳品——健康版水晶果冻
夏天到了，饭后来一个Q弹顺滑的果冻，简直是人间至味呀。
用料：
牛奶
巧克力粉
巧克力酱
炼乳
白凉粉
做法：
这里用量是参考，先备四百克牛奶
放二十克巧克力酱
放巧克力粉二十克
放炼乳二十克
称一下溶液重量，取二十分之一白凉粉
用二倍凉水稀释
倒入溶液中，搅匀，大火蒸至微滚
倒入模具，放凉，冰镇后食用更佳。
脱模
农村大锅蒸红糖大枣馒头
用料：
克红糖
克酵母
颗红枣
克面粉
克水
做法：
面揉好后醒发
放入面起二次醒发
在一个个揉成面团三次醒发
大锅烧开放入醒发好了的面团
蒸
来个近照，好香的枣儿味儿
晾一会在一个个捡出来，老家的大锅就是好
上桌来吃
慢煨脆皮烧肉
同样是来自《雷蒙德的厨房秘密》经过腌制、烤箱慢煨、煎制等，略耗时繁琐，但是美妙的滋味实在值得一试！朋友的评价是“脆皮绵肥嫩肉相交融,只有嗜肉的人才懂其间回味”哈哈！个人以为调味和肉汁淋蔬菜的设计也是亮点！
用料：
大块五花肉
卷心菜
红辣椒、蒜、红糖、姜、五香粉
香茅
做法：
红辣椒、蒜、红糖、姜、五香粉混合捣碎成泥
均匀涂抹在五花肉内层（皮的那面不用），盖上保鲜膜，冰箱冷藏室腌制一晚
取出腌制好的肉，温水，一把香茅草，放入一个有盖的可进烤箱的炖锅里（有铸铁锅最好，我用康宁的玻璃锅），大火烧开后关火
把锅子连盖放入预热150度的烤箱，慢烤2小时后取出
把肉取出放在案板上晾干表面水分，切大块后，猪皮部分朝下放入不沾锅煎制金黄酥脆，四周也略煎至上色。
盛盘时先铺上一层用烫熟的卷心菜，再摆上肉，淋上重新加热浓缩的汤汁
黄瓜拉皮
麻酱多放
用料：
麻将
做法：
味精  盐  醋  白糖  酱油  香油
ok
葡萄冻撞奶（超简单）
用料：
一包/一盒纯牛奶
葡萄皮
2~3勺细砂糖
30克冰粉粉/白凉粉
做法：
葡萄去皮，把葡萄皮放到水壶里，用开水煮
水煮开后，将葡萄皮过滤出来，葡萄水中加入30克白凉粉和两勺细砂糖
放住冰箱成冻状后加入牛奶
芝士焗方便面
之前在微博看到过推荐，可是不知道酱料怎么放，在下厨房也没看到菜谱，就干脆我自己来做试试看了( •̀∀•́ )   给方便面换个吃法吧，超级简单方便~
用料：
袋装方便面
马苏里拉奶酪碎
披萨酱
做法：
方便面加半包调料包煮开，七八分熟就行了。  酱包放在锅上加热融化。
挑出方便面，将水沥干。 加半包酱料拌匀(也可以不加酱料，只是我个人比较喜欢酱料味道)
将方便面放入烤碗或烤盘，铺平，依个人口味挤上披萨酱，再撒上厚厚一层马苏里拉奶酪
烤箱预热180度后烤10分钟左右，至芝士融化即可。
马兰头拌香干
用小美做，几秒钟搞定！
用料：
300克马兰头
2块豆干
20克麻油
3克盐
2克糖
做法：
香干绰水，马兰头绰水取出挤干水分待用；
香干切小块（1块分成6块）放入主锅，设置8秒/速度5，切碎，取出待用；
马兰头放入主锅，设置Turbo2秒，3次，切碎；
加入香干碎、麻油20克、盐3克、糖2克，设置5秒/反转速度3，混合；
可以享用啦～～
抹茶玛德琳（贝壳蛋糕）
玛德琳是一款传统的法式餐点，因为其形状想贝壳，又被叫做贝壳蛋糕。这款玛德琳在原基础上加入了抹茶，做出来的成片颜色艳丽，也增加了口感层次。
此配方是少油少糖版的，所以糖和油的量不能再减少了哟！
用料：
8克抹茶粉
2个鸡蛋
40克细砂糖
60克低筋面粉
30克黄油
2克泡打粉
25克牛奶
4颗核桃
5克柠檬汁（可省略）
做法：
低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起混合，过筛3次准备待用；30克的黄油自然融化，然后打发黄油后，依次加入两个全蛋液。
混合好的低筋面粉、和打发好的黄油混合，搅拌中加牛奶，再加入几滴柠檬汁，继续搅拌混匀。
入模啦，可以在上面添加坚果、或者葡萄干等装饰，也可以就做原味的抹茶玛德琳，我这里是加了些核桃在上面。
放入烤箱中，180度上下火，25分钟后就可以出炉冷却。
下酒菜：五香泡黄豆
简单的不能再简单了，好吃的不能再好吃了~~~~~~~~
一颗豆子吃进嘴里，刚开始会觉得味道不明显，嚼嚼咽下去滋味就在嘴里散开，一直回味~~~回味~~~~
用料：
黄豆
喜欢味重就多一点干辣椒
喜欢麻一点就多加一些花椒
三四个足够，不易多八角
适量五香粉
给黄豆增色，适量老抽
做法：
黄豆提前一夜凉水泡开，中间泡出白沫再换一次水
干辣椒，八角洗净备用
锅里加水，黄豆下锅，水能没过豆子就好
把花椒，八角，辣椒以及各种调料一起下锅，煮开后换小火焖煮15分钟左右，豆子熟透就可以了。吃的时候滤掉调料水，只捞豆子
如果不着急吃的话，最好是关火后就一直让豆子在调料水里一直泡着入味，等到几个小时候滋味更足~~~~~~
酸汤肥牛
冬日一道酸汤肥牛酸酸辣辣，马上激活你的味蕾，长膘的节奏😂
用料：
250克肥牛
250克金针菇
适量葱姜蒜
适量青红尖椒
少许油
少许酱油
少许蚝油
少许盐
少许白醋
少许芝麻
做法：
肥牛1盒（解不解冻都没关系）
葱、姜、蒜、青红尖椒切好备用，金针菇洗干净拆开备用
水烧滚后倒入肥牛，变色立刻捞起，用清水充分清洗干净沥干水分备用
热油炒香姜、蒜
加入金针菇略炒一下
加入水煮两分钟至金针菇变软
倒入肥牛，加适量盐、蚝油、生抽调味
加入葱、小辣椒，倒入少量白醋
煮约3-5分钟，撒入白芝麻即可
咸蛋黄肉松披萨🍕#麦子厨房小红锅#
咸鸭蛋的好去处，做一款咸蛋黄肉松披萨，配上肉松芝士完美~
用料：
3个咸蛋黄
20克肉松
30克马苏里拉芝士
50克低筋蛋糕粉
50克高筋吐司粉
一勺披萨酱
5克橄榄油
5克木糖醇
2克酵母
50克清水
适量1克盐
做法：
两种面粉各50克(可以是全部是低筋或高筋都可以)
将水倒入碗里加入橄榄油，糖，盐，酵母搅拌均匀
揉成光滑的面团
醒发2倍大
醒发好的面团不用排气,直接放入小红锅烤盘用手整型摊开,用叉子叉排孔
刷上披萨酱
蛋黄取出压碎和肉松拌均匀
加入芝士碎全部拌匀
面皮倒入拌好的咸蛋黄芝士肉松,表面再撒一层芝士
盖上盖不用扣紧扣子，烤20分钟
烤好取出
切块
饼底金黄
咸蛋黄和芝士肉松完美融合可好吃😋啦
成品图，开启早餐啦
蒜香油焖小龙虾
小龙虾的季节，好久不做了，应应季，做起来！吃当令的食物，总是好的！
用料：
2斤小龙虾
10个独头蒜
1瓶啤酒
3片姜
若干盐
2个干辣椒
一勺火锅料
七根葱
半个洋葱
做法：
小龙虾的清洗也不知道大家会不会，那就唠叨一下吧。
清洗步骤1、手拿虾背，剪刀斜剪先剪掉虾头。虾死了之后就不用担心会夹到手，想怎么洗就怎么洗。2、用刷子刷肚子，背。剪掉细的8条腿，反正又不吃，留着也没意思，又不是拿卖。3、去虾线。4、把虾头的虾膏剔出来，用小碗装好备用。
热锅凉油，下葱头和姜炒出香味
下蒜末炒香后下虾膏。取虾膏尽量取整齐，不搞破虾膏中间黑黑的东西，流出黑色的汁的一般不要了。
下小龙虾，保持大火，火小不香
下啤酒，全下完，不要偷喝。下点酱油和盐调味。
下洋葱慢慢焖，这时可以大火开了之后转小火，全程不盖锅盖！
小火煨半小时入味，不够汁了只能加啤酒
加入鲍鱼，不建议蔬菜类的在这时同煮，可以另外的焯水后铺在下面，拌着汁也好吃
找个自己喜欢的大碗，开吃吧！
广式红萝卜番茄玉米老火汤
广东人怎么能离开老火汤呢？！这道老火汤营养健康，我煮的是两人份，如果是一家四口的话，用料增加一倍。
用料：
1个番茄
200g瘦肉
1条玉米
1个土豆
少量桂圆
少量瑶柱
做法：
先将玉米、番茄切块，红萝卜、土豆削皮放一边，用水泡十分钟
将瘦肉切块，用水泡十分钟
将材料放锅中，倒入一升左右的水，建议水开始不要放太少，大火煮开。煮开后换中火煮半个小时，然后小火煮一个小时。注意，刚开始会有许多泡沫浮在上面，用勺子慢慢刮去。如果水少了，中间可以适当加水。
一个半小时候，美味的老火汤完成咯
红糖开花馒头
用料：
500克红糖
适量水
5克酵母
半汤匙食用碱
五小碗面粉
做法：
先用开水把红糖冲泡开成糖水，用勺子把没碎的糖都搅和开，然后凉透。（这个糖水用来和面，所以注意加水量）
同时准备安琪酵母小袋（1元一袋），放一半，用一点温水冲开（水不能太热，不能烫手）。
 用红糖水、和好的酵母水和面，把面和软一些，不能太硬。
然后放到暖和的地方发酵一晚上，第二天面发到体积变大一倍，说明发酵成功。
 然后取出发酵好的面再掺入半勺碱面，继续多揉一会儿，揉好再醒十分钟。
揉好的面分成若干大小一致的面团，继续揉小面团，揉光滑了就倒过来放蒸笼里。（开花的关键是揉好小面团倒过来底朝上放在锅里，因为底部不光溜，所以一蒸就能开花了）
凉水下锅，10分钟后点火。开始大火，烧开冒气以后中火25分钟闭火。闭火过2分钟后再开锅，美味的红糖开花馒头就可以吃了。
牛肉小馄饨
牛肉小馄饨真的完胜了猪肉小馄饨，非常香！因为是牛肉，调馅儿味道和猪肉还是略有区别的，猪肉本身味道淡一些，还是挺百搭的，牛肉的话特别一些，最重要就是把牛肉味凸显出来。
一次性可以多做一些，然后速动起来，要吃直接冷冻室拿出来滚水煮开就好～非常快手。
小馄饨包起来可比大馄饨快多啦！一捏就是一个，其实也可以采用皮子对摺再对摺的方式，但是那样子包的馅儿没有手捏那种来的多。
下面来看看做法吧～
用料：
一斤（太瘦影响口感）肥瘦比例3:7的牛肉糜
适量小馄饨皮子
30g（可以网购，也可以自己做） 红葱酥
少许生姜末、大葱碎
适量糖、盐、生抽、胡椒粉
一勺香油
做法：
先来制作牛肉馅儿，牛肉糜中加入少许生姜末、多一些的大葱碎，5g糖，2-3g盐，生抽5g，一小勺胡椒粉，顺时针搅拌均匀，如果肉糜比较干，可以再倒入20g左右的清水继续顺时针搅拌上劲。
最后加入油葱酥和一瓶盖香油，注意一定要最后加，提前加了水和调味儿就进不去了！搅拌均匀，让油脂包裹住牛肉的香气。油葱酥是图片上这种，淘宝买的，挺便宜的，你也可以自己做，用红葱头混合猪油慢慢熬～还是买比较方便，很便宜。
做好肉馅儿后我们开始包小馄饨，取一张小馄饨皮子放在手掌心，皮子中间放一坨肉，可以多放一些，然后五个手指向内捏合就好了，肉的粘性会把皮子粘合上，不需要额外抹水，小馄饨皮子抹水包容易烂掉！依次包好所有的小馄饨。
然后煮一大锅水，水煮沸，放入包好的小馄饨，煮的时候开始做调料，取一个碗，里面放入榨菜碎、小葱/香菜、一点点盐和白胡椒粉，一小勺香油，碗内倒入烧开的水冲开调料。⚠️tips：注意不要用锅里的水了，锅里的水会有煮馄饨皮的粉混在里面，不清爽，重新倒干净的开水。
然后锅内的水应该滚开了，小馄饨都飘来了，关火，捞出到调料碗里即可。
椰蓉曲奇
用料：
100克椰蓉
50克面粉
50克(呈羽毛状)半融化黄油
50克糖粉
1只全蛋
1茶匙白葡萄酒
做法：
上述材料混合后搅拌均匀,有裱花嘴挤到烤盘上,180度15分钟
减肥午餐14
牛肉+西红柿+黄瓜+西兰花+咸菜
用料：
牛肉
黄瓜
西兰花
西红柿
咸菜
做法：
牛肉+蒜蓉酱金针菇+生菜+咸菜
升级版小白菜炖豆腐
自从有了宝宝，才开始做饭，今天做一个荤素搭配的小白菜炖豆腐，喜欢吃菜的可以多放点，家里就这就这几颗小白菜都让我放进去了
用料：
4颗小白菜
半块豆腐
100克肉丝
2只虾
两三瓣蒜
适量葱，姜
各一勺生抽老抽
3克盐
做法：
小白菜洗净切段，豆腐切片
将干净的小白菜和豆腐下水焯5分钟，祛除豆腥味
捞出豆腐，控水，锅中加入食用油小火，煎致两面金黄盛入盘中
起锅加入食用油，放入蒜末超像放入切好的肉丝，再放进挑好虾线处理干净的虾，放入生抽，老抽，盐翻炒两分钟
炒的差不多再放入焯好的小白菜，我的小白菜焯过了😹
出锅摆盘，宝宝们开吃
肥牛金针菇
今天我在考究火锅蘸料的基础上给大家介绍这款肥牛金针菇！很好吃，奶奶最后把盘子下面的汤汤水水都喝完了！
用料：
1把金针菇
500克肥牛
一股撸蒜
少许芝麻酱
少许耗油
根据自己情况油泼辣子
少许鸡精
做法：
烧开水，把金针菇下水烫熟
下来是肥牛，烫熟
调制水，蒜泥用油泼一下，放香油，芝麻酱，耗油，鸡精，油泼辣子，温开水！调制好！
把调制好的水，淋在一起！就好了！很简单吧！可是超级好吃的！这个水也可以用于麻将凤尾！
蒜香鸡爪
用料：
只鸡爪
克盐➕白糖
勺白醋➕生抽
个蒜➕辣椒
勺八角➕果园
做法：
用盐把鸡爪搓洗干净备用
冷水➕姜片一起下锅 水开放鸡爪➕少许白醋煮8-10分钟➕凉水冲至鸡爪完全冷却，放少许老抽腌制10钟
烧红锅放大量油➕爆香八角 果园➕加入蒜至金黄➕炒辣椒至香➕鸡爪➕少于生抽➕盐➕白糖➕煮至鸡爪上色即可
宝宝辅食—香蕉黑芝麻饼
只顾着快点做早餐了忘记拍照了…！脑补吧…
用料：
1个鸡蛋
15克黑芝麻
1根香蕉
60克低筋面粉
5克玉米油/橄榄油
10克奶粉
做法：
1.鸡蛋打散后加入5克的油，搅拌均匀…

2.将奶粉加入进去继续搅拌至无粒状

3.加入低筋面粉，少量多次加入（可以避免结块不好搅拌）.

4.全部搅拌均匀后加入黑芝麻粉继续搅拌至均匀.

5.香蕉放入料理机中打成泥（没有料理机可以按压成泥状）.将香蕉泥倒入面糊中搅拌均匀就大功告成.

6.平底不粘锅加热后调成低温，用汤勺倒入锅中全程小火煎…

7.面饼表面有小气泡了可以翻面再继续煎1分钟出锅…
虎皮青椒
主角.青椒
浓郁的酱汁
青椒的香甜
饱满的肉粒
入口清香
绵而不烂
肉质肥厚
加上酸甜的酱汁
配上一碗白米饭
不.要两碗才对……
用料：
5个青椒
适量五花肉
一茶勺盐
3茶勺生抽
1茶勺老抽
一茶勺白砂糖
2茶勺米醋
少许生姜碎
1茶勺料酒
做法：
青椒洗净.去蒂.五花肉一小块去皮
青椒我用的是菜椒
青椒选肉厚的
五花肉要有肥有瘦
都是瘦的吃起来很干没口感
剁肉沫
先把肉切片.再切丝
最后剁成碎沫
我比较懒所以直接丢搅碎机里了
肉沫备用
青椒先用刀压一下
锅中不放油
倒入青椒.用锅铲按压煎至出现虎皮


翻面继续煎
两面都有虎皮纹理的时候装盘

炒肉沫
锅中放少许油
倒入生姜沫和肉沫
翻炒至变色
加入盐.生抽.老抽.白糖醋.料酒
翻炒.再加入适量水.不然会没汁的

大火收汁

青椒先装盘.倒上肉沫
最后淋上汤汁
西葫芦软饼（简单版糊塌子）
提前一晚准备好材料，放入冰箱冷藏；
早起5分钟就可以做出这道软饼；
再来一杯豆浆，开启美好的一天吧~~

面饼的松软，加上西葫芦的清香脆嫩，再搭配焦脆得饼边，这是口感味道都非常丰富的一个早餐之选。
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
克面粉
做法：
准备材料：
西葫芦，大葱，鸡蛋。
半个西葫芦去瓤，大葱切末。
西葫芦擦丝。
西葫芦丝中，加入大葱，十三香，盐，鸡蛋，面粉，水；
搅拌均匀。
搅拌至无面糊，如图样子。
做软饼，要稍微稀一些，水需要稍多。
平底锅，冷锅冷油，加入1勺面糊，做成大饼。
一面可以晃动了，开始翻面。
两面微黄，翘边，即可出锅。
翻锅技术不太好的同学，可以做小饼。
同样煎至两面金黄，出锅~
出锅的软饼，可以折叠成三角形状，
也可以根据自己的喜好来摆盘~~
糖糕
用料：
200克糯米粉
100克普通面粉
80毫升克开水
20克白砂糖
3克酵母
80毫升克温水
馅料：
60克红糖
40克面粉
适量克食用油
做法：
糯米粉，面粉，白砂糖，放一起倒入开水搅拌成絮状，晾10分钟。
晾面时间可以把酵母用温水化开。
酵母水倒入面絮揉至偏软面团，醒发一个小时左右，醒发至两倍大。
做馅料，把红糖和面粉搅拌均匀。
发好的面团揉面排气，切成均匀的面团。
把面团揉成均匀圆饼包入馅料，捏紧口。
捏紧口团圆，压扁。
锅中放油，油温热放入面团，小火慢慢煎。
勤翻面，煎至两面金黄出锅，外焦里糯味道好极了。
香菇蒸鸡块
这是一道懒人美食，做法简单省事又好吃下饭。香菇和鸡肉搭配在一起，蒸30分钟，肉嫩味鲜，色香味俱全。
用料：
半斤香菇
八两鸡肉
适量海天味极鲜
适量海天蚝油
适量葱
5个干辣椒
做法：
1、鸡肉切块，用海天味极鲜和料酒腌1小时。
2、盘内放鸡块，香菇，葱，干辣椒，海天蚝油适量，海天味极鲜适量，王守义十三香。也可适当放几片五花肉。
3、放入蒸锅，大火蒸25-30分钟。
4、出锅即可食用。
豆鼓姜
用料：
2斤紫姜
半斤豆鼓酱
做法：
姜洗净去皮，切成薄片。再用陈醋［我用的是山西老陈醋］泡5分钟。在捞起来晒。
就完成了！
冰糖炖柠檬
柠檬是世界上最具药用价值的水果之一，它具有生津止咳，祛痰润肺，美白淡斑等功效，总之就是好处多多
用料：
大约5个柠檬500克
冰糖500克
做法：
在炖锅中加入500克冰糖，我用的是老冰糖，所以颜色发黄
柠檬用盐搓洗干净后，切片去种子，铺在冰糖上面，不用加水哦，一滴都不加
开始炖了哦，炖足十小时
成品怎么样，我觉得还行哦，可以用温水或冰水冲调着喝，依据个人喜好吧，酸酸甜甜的，不错哦
冬日里的那股暖意—腊八粥（电饭锅版）
腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品，冬日里没有什么比一晚热粥更让人暖心的了
用料：
35克糯米
35克黑米
5克红豆
4个核桃
5克花生
2克麦仁
2克小米
2克玉米碴
少许冰糖
做法：
1、把上述材料洗净，多洗几遍，浸泡一会，把水倒掉，再洗一遍
2、放入适量的水，多放一些，因为糯米会涨锅，把电饭煲调到煮粥模式，煮两个小时后加入冰糖调味就可以了
水煮鱼
用料：
约1000克鲢鱼中段
500克绿豆芽
250克芹菜
姜
葱
蒜
郫县豆瓣酱
花椒
干红辣椒
胡椒粉
料酒
酱油
醋
白糖
盐
味精
食用油
高汤
少许生粉
一个蛋白
做法：
把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块
将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀
芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用（我用的另一个锅，可以选用自己喜欢的蔬菜做底）
锅热后，下入宽油（平日炒菜的三两倍），油热后，下入三匙郫县豆瓣酱爆香，炒出红油（可选用剁碎的泡椒）
加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒
出味后，加入鱼排翻炒，转大火，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒片刻
下入开水，加少许高汤，调入盐、醋、味精，再次煮开（郫县豆瓣酱是咸的，注意盐要少放）
保持大火，一片一片将鱼片放入
用筷子将鱼片拨散（注意不要把鱼片拨碎）
锅开后，马上关火，把煮好的鱼及全部的汤汁倒入盛蔬菜的盆中
撒上香菜和熟芝麻
另起油锅，油温热后加入红椒碎和花椒，小火炒香，油热后马上离火，迅速浇入盛鱼的盆中。（注意红椒和花椒不要炒糊）
糖醋鳊鱼
所有的糖醋菜肴，最重要的是调就一款极品糖醋汁，有了这味，您就可以毫无顾忌的醋排骨、醋鱼、醋肉丸……反正俺觉得能醋一切您想醋的东西，嘿嘿。
用料：
一条鲜鳊鱼
少许糖
少许醋
少许生姜
少许花椒
少许葱白
少许大蒜
少许料酒
少许老抽
适量生抽
适量水
少许淀粉
做法：
扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟
糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁
锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油
锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁
加入适量较稀的水淀粉，拌匀
放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可
宝宝👶🏻蝴蝶面（无需模具）
🔆注：面皮擀的薄一些  煮起来省时  宝宝吃起来更省事
用料：
100菠菜汁
100胡萝卜汁
适量高筋面粉
做法：
准备胡萝卜汁   菠菜汁                                                分别将胡萝卜和菠菜切成段加入适量的水   辅食机内打碎   过筛两遍取汁
分别将面揉成团    盖上保险膜醒至少半小时         如果拿捏不准加多少面粉   就把汁先倒入容器   慢慢的加入面粉  直至揉成团 
方法一：                                                                         取一部分面团  撒一些干粉  擀成薄片  很悲催我家连啤酒瓶盖也没有  拿个矿泉水瓶盖凑合一下吧  用瓶盖 盖出圆 
将圆片取出   用筷子夹住中心  
这是瓶盖做的蝴蝶面
方法二：                                                                            找遍家里如果啥瓶盖也没有的话  也不用着急             同样取一部分面团  撒些干粉 擀成薄片  平均分   切成条  
取一长条平均分  切成小片  筷子夹住中间  蝴蝶面出来啦    四不四狠简单🤗
想要更漂亮   可以用叉  左右两边叉上小眼  
四不四既简单又Nice         耶(σ≧∀≦)σ
全部做好后  放置阳光下晒干也可   室内自然风干也可
猪肝粉
宝贝8个月半了
应该开荤了
猪肝粉做起来喽
用料：
克猪肝
个柠檬
做法：
新鲜猪肝买来去掉白色筋膜，然后切成片状加柠檬片浸泡（放到冰箱冷藏，期间换3次水）
水开放入猪肝煮熟，煮熟的猪肝如果还有白筋膜再去去掉
然后用料理机打碎成图中那样
用不粘锅开始炒到干
我直接用小美炒的（我不卖小美）
 

然后再用料理机打磨到细腻，我这个已经很干了，如果不粘锅炒的时候不是很干，烤箱再150度烤几分钟
然后密封起来
每次宝贝辅食加一勺
补铁技能get
懒人全麦巧克力心面包
用料：
18克巧克力
3克酵母
130克普通面粉
130克全麦面粉
160克水
1克盐
做法：
面粉揉十分钟，不管有无出膜。我用厨师机。不用放黄油。
发酵到二倍大，夏天一、二小时够了。
拿出来整形。烤箱里喷水，放烤箱里二次发酵到二倍大。下火250度，上火100度。不要预热。直接烤，20分钟。看颜色，如果表皮不够深，调上火温度到200度最后烤五分钟。冷却十分钟后，出炉。再冷却后放袋子装好。
土豆火腿面饼
要出差了，把家里存货处理下，这几天没买菜。只剩下土豆、火腿了，连蛋都没有了呢。这又有什么关系呢，加点面粉就成了美味的饼饼。
用料：
2个土豆
1根火腿肠
少许面粉
少许盐
少许番茄酱
做法：
土豆擦成茸，火腿切细丁，加一点点水，盐少许，面粉少许，混在一起搅匀。也可根据个人口味填加其他调料哦。因为我最近吃的清淡，所以只加了盐。
平底锅刷一层油加热。把搅匀后的糊糊摊在锅中，调整一下形状。双面煎成金黄色。
出锅，淋上番茄酱，就OK了。
奶油南瓜粥
用料：
半个南瓜
200克牛奶
50克淡奶油
少许盐
炼乳
做法：
南瓜去皮跟瓜瓤，切块，放入微波炉，高火10分钟
把熟南瓜肉，加入淡奶油、牛奶、盐一起放入料理机搅打1分钟，就得到奶油南瓜浓汤。（盐一定不要多放，因为南瓜较甜不容易尝出咸味，当你尝出咸味时盐已经过量了）
喝的时候再稍微放表面些淡奶油、炼乳提味就可以了
凉拌莴苣丝
夏日解暑凉菜～脆爽舒心～🥗
用料：
1根莴笋
1勺醋
1～2勺生抽
少量糖
3瓣蒜末
少量油
3个小米椒
做法：
莴苣切丝，用热水烫一下，去菜生氢气。
过凉水，保持脆爽～
将调料混合均匀.
加入莴苣丝，一勺香油（我用的虾油）。拌匀。
放入冰箱冷藏～中午再吃～
清凉脆爽的凉拌莴苣丝就做好啦！
纳豆汤
纳豆是日本的一种保健食品。纳豆源于中国，大约在奈良，平安时代由禅僧传入日本。纳豆里含有纳豆激酶，纳豆异黄铜，皂青素，维生素K2等。可以溶解血栓，调节血脂血压与预防动脉硬化，调节血糖，改善便秘，降低胆固醇。
一碗汤的胆固醇是0毫克,食物纤维是4.3克，热量是86克，盐分是0.7克。如果能够接受纳豆的人的话，一定要试试这款低热量的纳豆汤，蔬菜的嚼劲与纳豆的美味真的令人回味。
用料：
5片豌豆荚
1包(45克）纳豆
50克白萝卜
40克牛蒡
30克红萝卜
1朵（20克）鲜香菇
300克日式高汤
2小茶匙味噌
做法：
白萝卜，牛蒡，红萝卜，豌豆荚都切丝，鲜香菇切薄片。（可以加入自己喜欢的蔬菜。）
高汤如果后转中火，放入切好的的白萝卜，牛蒡，红萝卜和香菇，沸腾后转小火，再盖上锅盖煮7-8分钟
蔬菜煮软后就加入豌豆荚和味噌，最后加入纳豆，沸腾后就起锅
老母鸡汤
用料：
1只(杀后2斤6两)老母鸡
2根葱
2片姜
6颗红枣
一小把枸杞
一小把虫草花
少许茶树菇
少许松茸干
一小把海米
一把黑木耳
一勺料酒
2个蒜头
做法：
把老母鸡清洗干净，切块，内脏鸡油分开放
黑木耳，虫草花，松茸干，茶树菇泡发好，海米用水冲洗下，葱切段，姜切片，枸杞，蒜头都准备好备用
锅里烧开水把鸡块放入汆一分钟，捞起放入凉水里反复冲洗
冲洗干净后放入碗里备用
开油锅放入姜片蒜头煸炒出香味
倒入鸡块翻炒一分钟后加入一勺料酒继续翻炒，沸腾后倒入砂锅
把备用食材，除鸡肝，鸡蛋，枸杞，其他全部放入砂锅，加入矿泉水没过食材，开大火煮沸后转小火
一个半小时后加入鸡肝，鸡蛋和枸杞，再烧十分钟，碗里放少许盐，不要放味精就很鲜了，土鸡肉特别紧实Q弹，骨头相对比较硬
三明治蛋糕
面包涂上蛋液用平底锅煎至焦黄，黄瓜西红柿切片，洋葱、青椒切圈，再加上芝士和火腿。 最上层是用火腿做心形圈然后打蛋进去煎。
用料：
3个鸡蛋
2勺沙拉酱
1根黄瓜
1只青椒
1颗西红柿
做法：
面包片涂抹蛋液，让面包片充分吸收蛋液
放黄油加热，放入面包片煎至金黄取出
倒油，火腿定型，放入锅内，打蛋进火腿的形状里，煎熟
按顺序摆放蔬菜、火腿、芝士片
保鲜膜裹紧定型
完成！
肠仔小面包
家人喜欢吃咸味面包，尤其是台式香肠面包，烤的太少每次都不够抢的了……
用料：
900克高筋面粉
150克低筋面粉
95克全蛋液
590克水
50克奶粉
90克细砂糖
80克玉米油（黄油）
10克干酵母
10克盐
适量全蛋液（刷表面）
适量芝麻（装饰）
做法：
把除玉米油之外所有制作面团的材料混合和成扩展状态
放入玉米油（软化的黄油），继续和至出大片薄膜状态
发酵至两倍大
取出发酵好的面团，排气后均匀分成60克左右的面团，滚圆松弛15分钟
上面的面团正好可以用3包台式香肠
将松弛好的面团，搓成长条状
从上而下卷入小香肠
底边压好
放入烤盘发酵至1.5-2倍大，刷上鸡蛋液，洒点芝麻或者罗勒、欧芹类装饰（也可不加）
放入预热好的高比克GXT60风炉，160度18分钟左右，烤至上色满意即可
松软美味
好吃看得见😄
孜然烤鲳鱼
用料：
2鲳鱼
30G孜然烤肉料
做法：
鲳鱼用COOK100孜然烤肉料腌制30分钟。
电饼铛预热190度后倒入一大勺油
放入腌制好的鱼煎烤至两面焦黄
电饼铛两面加热大约5分钟（喜欢吃嫩一点的就烤短一些，喜欢吃焦脆的就多烤一会）
最后撒上葱花即可
简易版参鸡汤
用鸡翅鸡腿也可以做出完美的参鸡汤，简单易做。吃起来粘滑鲜美，滋补营养，特别推荐哦！
用料：
适量鸡翅，鸡腿，鸡胸肉
半个洋葱
四根葱
五片姜片
两瓣大蒜
50克糯米
半根山药泥
按需添加盐，胡椒粉
做法：
鸡腿一根，鸡翅四只，鸡胸肉一块，配上蒜，姜，葱，洋葱和糯米50克，一起煮20分钟，中途去掉浮沫。
锅中加入八成水
中途加入山药泥，再煮30分钟。多搅拌防止粘锅。起初会浮在表面，煮时间长了会变为一体。
出国前取出葱姜，加入盐和胡椒粉。即可享受！我加入了韩国海苔和小葱。
根本止不住，我家姐姐最后直舔碗！
葱烤大排
用料：
5片大排
多，量很大那种葱
1个鸡蛋
1.5勺淀粉
半勺生抽
2勺老抽
2勺糖
若干片姜
2勺料酒
1.5勺盐
做法：
备料
刀背拍松排骨，边缘筋膜肥肉处用刀切开小口，这样不会蜷缩卷曲
一个鸡蛋一棵葱和两片姜加盐揉一下，放淀粉继续揉，尽情揉，最后浇一圈油，油封住放冷藏15分钟
热油，葱段起小泡下排骨煎。下排骨记得把火关小防溅，下完再开大火。
出现可爱焦黄，继续放剩下的很多葱，翻到排骨下垫着，葱香四溢，口水开始分泌。
生抽老抽料酒糖，可以加点蚝油。
加一小碗水略盖过排骨烧开，转中小火加盖焖十五分钟，喜欢再甜一点可以加点冰糖
起盖大火收汁。
出锅。
榴莲冰皮月饼
网上看了很多方子，冰皮都差不多，榴莲馅儿基本都是黄油炒过。个人喜欢纯纯的榴莲，加工越少越好。所以用自己的方法做了馅儿。味道不错，纯纯哒～
用料：
#冰皮#
75g糯米粉
60g粘米粉
45g澄粉
30g植物油
270g牛奶
30g白砂糖
10g抹茶粉
#榴莲馅#
350g榴莲肉
5g吉利丁粉
#不粘手粉#
30g熟糯米粉（不粘锅炒）
做法：
把牛奶、植物油、糖放入大容器中，用搅拌器拌均匀，让牛奶和油充分混合。油最好选择没有特殊气味的植物油。
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合后筛入步骤1中的混合液中。用网筛是为了接下来拌匀的时候不结块。如果家里没有网筛的话，拌匀的时候多拌一会儿就好啦
继续用搅拌器拌匀成糊糊。一定要拌匀啊，不然冰皮蒸出来有块块，口感不好。
倒一半糊糊到耐热蒸碗中，（我留一半是想做成抹茶口味的）上锅蒸25分钟。时间到了之后，打开保鲜膜看一下，如果冰皮表面平滑，色泽均匀呈奶白色，就ok啦。如果中间下凹，色泽不匀就再酌情加时。
剩下的糊糊，筛入10g的抹茶粉，拌均匀
也是盖上保鲜膜上锅蒸25分钟。保鲜膜是防止在蒸的过程中水蒸气进去。
看，蒸好的冰皮，色泽很美的。用刮刀在其表面划几道，加速其降温。这时候冰皮放一旁降温。一定要彻底放凉！！！不然粘手
接下来做榴莲馅。5g吉利丁粉用20g温水浸泡5分钟后，搅拌均匀，成透明胶状。取350g去核榴莲肉，倒入融化后的吉利丁粉，用刮刀充分！充分搅拌均匀。抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小时，最好是隔夜冷藏哦。所以姑娘们想做榴莲月饼提前先做好馅儿哈
冷却好的冰皮，用刮刀沿着碗边干净的铲起。
上手吧，分别搓成两份圆球。最好带一次性手套，防粘。我家没有一次性手套，我用保鲜膜裹了一手代替了。
然后把冰皮分成等量的25g一份。因为我的模具是50g的。所以冰皮和馅儿一半一半。
有纯白，有纯绿，还有混合的，自己称好哦
取这么一份冰皮，搓圆，按扁，从中间往两边按，中间稍厚，圆边稍薄。中间厚一些是因为，中间这部分收口后入模，要按压成月饼有浮花的一层，需要厚实一些。
收口，要慢，要实
收口后在熟糯米粉里打个滚，让其入模后不粘到模具壁
收口朝外入模，压出花。再强调一下哦，冰皮一定要彻底放凉。可放冰箱冷藏一小时，效果更佳。
好了，一共是16个月饼的量。
做好的月饼可就可以直接吃了。但是最好放入冰箱冷藏至少2小时。口感更佳，为了
冷藏后的榴莲冰皮月饼切开，馅儿还是硬的。咬一口，榴莲的醇香，冰皮的软糯…喜欢榴莲的，大家自己体会吧！
玉米粒南瓜饼
用料：
2根玉米
1只贝贝南瓜
100克玉米粉
做法：
玉米粒用刀切下来备用。
南瓜去籽蒸熟。贝贝南瓜不用去皮，皮也挺好吃的。
南瓜，玉米粒用搅拌机打碎，加玉米面活匀。揉成小球。
把步骤三的小球按扁放入电饼铛，两面煎熟。
两面金黄即可出锅，软糯香甜。
柠檬百香果🍋好喝美白简单
为什么做这个？想要美白！
不想吃美白丸，也懒得去做所谓的涂抹身体美白配方！
但是柠檬百香果蜂蜜茶好像做起来挺简单，自己做材料又放心，夏天当果茶喝也是再适合不过！
所以，就上网买了密封罐和柠檬、百香果，迫不及待想看看美白效果有没有！即使效果不明显，当果茶喝也还不错啦😜
用料：
6个柠檬
20个百香果
适量冰糖
280g（一瓶用完）蜂蜜
做法：
🍁柠檬6个，百香果20个，准备好
🍁柠檬用盐搓一搓，再用清水冲洗，擦干待用
🍁柠檬切片、百香果切开挖出果粒到盆中待用，不要沾水。
🍁拿出密封玻璃罐，如果洗过要擦干不要有水。🍁第一步先加入厚厚一层蜂蜜，然后一层柠檬片➕一层百香果➕适量的冰糖➕蜂蜜，依次叠加，层数自己控制。                                               ❗️注意最上面一层是蜂蜜就好
🍁然后放在冰箱里冷藏3天，就可以泡水喝啦！
大麦茶肚丝
用料：
半斤猪肚
1袋富硒大麦茶
2根香菜
适量葱姜丝
1勺盐
1小勺糖
1勺生抽
3勺醋
几滴味极鲜
适量鸡粉
1小勺自制辣椒油
做法：
准备好材料，调好酸辣汁
炒锅加热，倒入油，葱姜丝爆香
倒入料汁
烧开料汁
倒入富硒大麦茶
搅拌
倒入肚丝
翻炒后出锅，加入香菜碎
周六💛好吃的午饭🍴炖东北豆角+水果沙拉+红烧平鱼🐟+大麦茶肚丝+萝卜丝虾皮汤，用1⃣富硒大麦茶2⃣酸辣汁3⃣葱姜丝做了好吃滴大麦茶肚丝[色]，硒是我们人体必不可少的元素[强]， 健康补硒我有富硒大麦茶[鼓掌]，哈哈哈😄开饭啦～！✌️
酸奶盒子蛋糕                        （配木薯圆子）
简单易做的小甜点

昨天剩下的木薯圆子，又可以派上用场啦！
“木薯圆子”的做法请移步上一个食谱
用料：
【蛋糕】
40克（低筋也可以）普通面粉（中筋）
5克（可换成普通面粉）玉米淀粉
4个（分离蛋清和蛋黄）鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
几滴柠檬汁
40克（10➕30）细砂糖
适量浓稠酸奶
上一个食谱有步骤【木薯圆子/珍珠】
200克木薯淀粉
135克（另外预留热水）纯净水
50克红糖粉
做法：
牛奶➕玉米油➕10克糖，搅匀
搅匀的样子
面粉和玉米淀粉混合均匀，倒进上一步做好的糊里。
搅拌搅拌
蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散倒进上一步的糊里。
这是做好的蛋黄糊，接下来用另一个干净的盆打发蛋清。【干净：无油无水，什么都没有】
先挤几滴柠檬汁，30克糖分3次加进蛋清，打蛋器中速3档打发，这是第一次的泡泡。
第二次的泡泡
第三次的状态
分别为打发好的蛋白和蛋黄糊
1⃣️取三分之一的蛋白，放进蛋黄糊里“z字型”，也就是12点和6点钟方向切拌2⃣️再取剩下的二分之一的蛋白，放进蛋黄糊里，同样操作3⃣️蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，同样操作
我直接用烤箱配套的烤盘，铺上油纸，倒入蛋糕糊，放桌上震一震。
烤箱提前165度，预热10分钟。放入烤盘，继续165度，上下火，中层，烤25分钟。烤完拿出来，倒扣晾凉。
蛋糕切成适合盒子的大小，大概一个盒子里面放4层蛋糕。底部铺一块蛋糕，抹一层酸奶，再一层蛋糕，一层酸奶，重复操作，最上面一层是酸奶，最后铺上木薯圆子/珍珠/喜欢的水果。
侧面
蛋糕的份量能做2个长方形盒子➕1个圆形盒子
我还放冰箱冷藏了一会儿，做好了直接吃也可以。
做好的样子
挖一口的样子
椰蓉馅（吃再多也不怕的清甜无负担版)
愛椰子口味的一切~
用料：
50克椰子油
30克白砂糖
1个（带壳62克）全蛋液
12克（一包）炼乳
20克牛奶
12克全脂奶粉
110克椰蓉
做法：
①椰子油里加入白砂糖搅拌溶解
②分多次倒入蛋液用蛋抽搅拌匀后再倒下一次。
③倒入（牛奶+炼乳）搅拌均匀。
④倒入（椰蓉+奶粉)用刮刀翻拌匀即可，椰蓉馅成品298g左右。
健康烤南瓜（烤箱）
用料：
一个贝贝南瓜
适量橄榄油
少许黑胡椒
少许克粉盐
做法：
烤盘上放锡纸，放入切块的南瓜，依次放橄榄油、粉盐、黑胡椒粉
烤箱200度预热，中层，烤45分钟（全程锡纸包好）
裸烤（不包裹锡纸的会比较干）
大头菜水饺
用料：
面皮
400g面粉
210g水
陷料
250g左右猪肉
多半个大头菜
2-3大朵木耳
半扎粉丝
一小把（鲜虾仁更好）虾米
适量酱油
适量味达美
适量蚝油
适量盐
适量葱花
适量花生油
做法：
剁好肉馅加木耳葱花虾仁加入蚝油，味达美，酱油搅拌均匀
大头菜剁碎，放入陷里加入花生油，让花生油裹住它出水少
粉丝剪碎，第一次做剪得大了包的时候又费劲挨着剪短，大约1cm大小即可，让陷的汤浸泡一下粉丝再包
出锅喽
味道鲜美啊！400g面粉正好够我们一家三口的量，宝宝能吃10个左右
肉片焖扁豆
用料：
花生油50克
150克扁豆
30克酱油
5克绍酒
10克精葱
5克鲜姜
10克大蒜
10克淀粉
10克香油
做法：
羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上
把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成
软软的橄榄油吐司
用料：
280克高筋面粉
1个鸡蛋
130克牛奶
12克奶粉
2勺橄榄油
30克糖
4克酵母
做法：
1. 偷懒，把所有材料费放进和面机，先放液体再放面粉再放酵母，注意尽量不让酵母和其他同学见面，只跟面粉密切接触就好了（看面粉的吸水量，可以调整奶量），加奶粉是觉得可以让面团更白，也更香，
2. 揉成团后观察有没有成膜，没有的话继续揉，我最近喜欢用这款加拿大硬红小麦的高筋面粉，觉得筋性好，非常容易出膜！
3，面团大致松弛十分钟后一分两半，都擀成长条后卷紧放进吐司盒，放进烤箱发酵，最好注意面团中心温度不要超过30°C（拿针式烘焙温度计量），直至面团发到九分满，取出（发酵这个过程要耐心，可能要持续2、3个小时）。设定烤箱180°C，预热好后放入吐司盒，40分钟后，混合橄榄油香的软面包出炉啦！
4.吃吧？抗疫宅家大家都长胖，你不长，不厚道！本吐司口感很软，不是中种，胜似中种，考验的是工夫以及对面团的鉴定（本吐司借鉴了@宅与路上的菜谱，她的面包方子很好用，在此表示感谢了！）
酱香鸭翅
用料：
15只鸭翅
1根葱
5片姜
1个八角
1块桂皮
20粒花椒
4个干辣椒
3勺老抽
3勺生抽
2勺白酒
15克冰糖
做法：
鸭翅洗净，淖一遍，关节处剁开
热油，将葱姜、大料爆香，加白酒、生抽、老抽、冰糖，加鸭翅，翻炒，加水没过鸭翅
大火煮开，小火炖烂，大火收汁，出锅
韭菜鸡蛋虾仁包子
此方子是18~20个包子的量，可根据个人实际需求增减用量。
用料：
500克中筋面粉
5克酵母粉
260克水
1把韭菜
6个鸡蛋
400克海捕虾
2勺盐
2勺香油
1勺料酒
1勺黑胡椒粉
半勺鸡精
做法：
取500克中筋面粉，放入大盆内。
5克酵母粉放入碗内。
加260克水，搅拌均匀，静置五分钟。
将酵母水慢慢倒入面粉中， 要一点点加水，边加边用筷子画圈搅拌。
用筷子一个方向搅拌，使面粉和水充分粘合，形成这样的小面絮状，直到盆内无明显干面粉。
面板上撒少量干面粉，把面絮倒在面板上，揉搓成光滑的面团。盖好，进行发酵。
等待发酵的过程比较长，这时可以开始准备馅料了，我选的海捕虾。
虾去皮去虾线，放入大碗内，洗净控干水分。
加盐、黑胡椒粉、鸡精、料酒。
用手抓匀，静置15分钟。
鸡蛋打入大碗内，加1勺盐。
用筷子搅拌均匀。
锅内放少量花生油，油微热，倒入鸡蛋液。
用筷子不停画圈的搅拌。
将鸡蛋炒散，炒碎一些。
盛出，放入大碗内。
韭菜摘好，洗净，控干水分。
快刀切碎。
放入大碗内。
均匀的浇上适量香油，用筷子搅拌均匀，让香油能包裹住每一片韭菜。
加一勺盐。
搅拌均匀。
加入腌制好的虾仁。
轻轻拌匀即可。
面团发至两倍大即可。
面板上撒少量干面粉，将面团反复揉搓排气到位。
取小块面团，揉搓成长条，切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，依次摁平，擀皮，放入馅料。
包包子，最后收口捏实。
剩余的面团按此步骤依次包好，包好的包子生胚静置二十分钟，进行二次发酵。
冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
关火后焖五分钟，再开锅。
可以出锅了。
鲜美好吃。
（82）黄瓜胡萝卜丸子汤【9M】
适合9个月以上宝宝。
肉丸子做好后通常会有腥味，或者不好咀嚼。但是加进米饭后，软软糯糯，即使没有长牙的宝宝轻轻一抿就能烂。
用料：
50克鸡肉
40克黄瓜
30克胡萝卜
50克熟米饭
2个鹌鹑蛋
做法：
准备好所需食材。黄瓜和胡萝卜去皮。
胡萝卜放入开水中煮5分钟后放入黄瓜继续煮3分钟。
胡萝卜切丁。黄瓜一半切丁，一半切丝。
鸡肉切丁，和胡萝卜，米饭，鹌鹑蛋一起放入料理机中搅打成细腻的肉泥。
搅打好的肉泥中加入黄瓜丁。
水开后转小火，下入肉丸。煮至熟透。（多余的肉丸放冰箱密封冷冻保存）
锅中留够一顿吃的丸子，放入黄瓜丝，周岁以上加少许盐调味，滴入少许核桃油。
一碗清淡爽口的丸子汤就做好了，搭配一碗米饭，可做一餐。
乐活教主的美食之——西瓜奶昔/西瓜沙拉（九阳破壁机版）
西瓜，夏天必买的水果。看到网上有不少新奇吃法，烤、煮、做蛋糕 ...  个人还是喜欢榨汁或分割成小块吃。简单、方便！

使用工具：九阳破壁机、挖球器
操作时间：20分钟左右
适用人数：2人
用料：
西瓜奶昔→主料：西瓜果肉1000克、纯牛奶100毫升
西瓜沙拉→主料：西瓜果肉400克、酸奶100毫升
做法：
西瓜奶昔：
西瓜洗净，切了半个。处理的时候最好放在盘里，不然汁水到处流。去掉明显看得见的籽、用挖球器挖出果肉。
淋上100毫升酸奶
用勺子挖出剩下的西瓜果肉，放入破壁机，选择“果汁”功能。
像西瓜这种很容易出汁的水果，10秒左右即可。
稍微过滤一下，毕竟会有漏网的西瓜籽碎。
装了2瓶，各淋50毫升牛奶。
白里透红，又好看又好喝！冷藏后的西瓜口感更佳。支持环保，最好用304或316不锈钢吸管~

美食DIY就是这么简单！
经典美味又简单的凉皮的做法
疫情当前，全国人民宅家做凉皮
用料：
克水
克面粉
克盐
做法：
先和面，倒入少许睡用筷子吧面粉搅成穗状
揉成面团，醒发成光滑细腻的面团后，准备一大盆水，开始洗面团，洗到面水不在变白，面团成为面筋上锅蒸40分钟，面水过滤后沉淀3个小时左右，倒掉沉淀出的水，在加适量的水加盐（加盐会更劲道，不容易裂开）搅拌均匀，凉皮盘抹油，一勺面糊
放在烧开的锅中蒸，先左右晃摇平整凝固后盖锅盖蒸3分钟，后揭盖看凉皮有气泡就说明熟了，拿出放在凉水里晾凉后抹适量油取出，折叠切条
准备好凉皮，切好蒸好的面筋，备好调料，胡椒粉加凉白开搅拌，蒜泥加盐加凉白开搅拌，少许鸡精味精加凉白开搅拌，少量生抽，芝麻油，醋，秘制辣椒油，黄瓜胡萝卜丝，准备齐全后开始调制凉皮
折叠切条
1
2
成品
烤八爪鱼🐙
为了吃宵夜
用料：
3只章鱼
1勺蚝油
按自己爱好糖
适量生抽老抽
适量孜然粉
做法：
鱿鱼洗净
调味料腌制半小时
预热烤箱200度5分钟
放入烤箱烤20min左右（看八爪鱼大小）
芹菜猪肉馄饨
用料：
一斤芹菜
三个鸡蛋
600克猪肉
一把香菜
四朵香菇
适量生抽
2勺料酒
适量盐
一整块姜
2勺老抽
适量鸡精
适量胡椒粉
适量白糖
适量食用油
一勺麻油
做法：
芹菜洗净，晾干备用
香菜洗净，晾干备用
香菇洗净晾干备用
肉，加料酒、生抽老抽，腌制半小时
将香菇、香菜、芹菜切好，加入鸡蛋，腌制好的肉，加入鸡精、盐、糖、胡椒粉、生抽、食用油、香油
将所有配料食材沿着顺时针不停的搅拌
搅拌至粘稠状即可，馅料备好
然后就是包啦
红烧牛肉面
好吃的牛肉面。
用料：
600克牛腩
500克拉面
2个八角
1块桂皮
1个草果
1片香叶
1个干辣椒
10克月月鲜酱
20克干黄酱
1勺老抽
适量香菜
3块葱
2片姜
10粒花椒
做法：
牛肉切块，泡水20分钟。
凉水放肉焯水，去沫。
焯好的牛肉放盘中。
准备好了葱，姜，大料，桂皮，香叶，草果，酱。干辣椒。
热油热油，放大料 桂皮，草果，香叶，，干辣椒炒出香味，放姜葱炒出香味，。
放牛肉炒2分钟，放酱，老抽，酱油炒出颜色。
上好颜色是这样的。
加开水，大火烧开，小火炖1小时。用筷子扎一扎，很快就透了。
收汁，出锅。忘记拍照片了。
煮好的面条放碗里，牛肉放上面，放点汤，撒点香菜，ok。
东坡肉
用料：
五花肉
适量桂皮   香叶    香葱    姜片    八角      冰糖      绍兴花雕酒     老抽     生抽
做法：
将五花肉放入水中煮两三分钟捞出，用清水洗净
将洗好的五花肉切成方块，取砂锅一只，在锅底放入50克姜片，香葱段。再将五花肉皮向下码入锅中，倒入花雕酒，不要没过肉，然后依次放入老抽，生抽，冰糖，
桂皮香叶，八角。再另起一锅，放白糖炒至微红加入适量温水搅动均匀倒入砂锅。将砂锅加盖放在煤气灶大火煮开，改小火焖两小时。
肉煮好后取出均匀码放大碗中淋原汁加盖大火蒸三十分钟。另取一盘盘底摆放生菜叶，把蒸好的肉取出码放在生菜叶上，用原汁勾芡均匀的淋在肉上即可。
酱油泡嫩姜
冬吃萝卜  夏吃姜。所以每年6一7月，我都做一点酱油泡嫩姜，上海人喜欢吃泡饭再吃姜，感觉非常捧。
用料：
5000克新鲜嫩姜
150克盐
2500一3000克酱油（生抽）
 适量白糖（或冰糖）
做法：
将新鲜嫩姜用流水将泥洗净，用小刀将皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干。（记注：整个操作过程要无油），
大约放置一晚就可干了，沥干的目的是要将生水没有粘在姜上。
将刀与菜板洗净，并用洗洁精洗干净，用开水烫一下，沥干水份。手也清洗干净，无油。将姜切片。放入盐，拌匀。此时将无油的烧锅倒入酱油和糖，烧开糖溶解后变凉。放置姜片变软。（大约一天或一晚)
将姜片挤干水份，放入瓶子里面。
将放凉的酱油倒进玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干净无油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃，口感非常好。自己做卫生安全。没有防腐剂。若是保管的好的话，可以放一年。
抹茶白巧酱 | 配方自留
用料：
抹茶奶A
25 ml牛奶
5克抹茶粉
少量热水（搅打抹茶）
奶油白巧糊
75ml牛奶
50克淡奶油
15克糖
25克白巧克力
做法：
A份用热水化开抹茶，＋牛奶，用茶篦子搅打均匀
B份除白巧外，全部加在小奶锅，中小火煮，不停搅拌。颜色发黄变粘稠时加入白巧，搅拌至融化顺滑。
将A加入B锅中，搅拌均匀，趁热盛出放置冰箱，冷却。
锅里的刮不干净的抹茶奶糊不用洗，直接再加豆奶或牛奶，融化做抹茶拿铁
减脂不减味的蔓越莓曲奇
热情的红，藏在浓香中
若隐若现的俏皮
一趟西式风味之旅
体会独特的欧式浪漫
用料：
1套蔓越莓曲奇原料
5g朗姆酒
90g黄油
30g鸡蛋
做法：
材料A提前30min用朗姆酒浸泡。
材料B过筛，与黄油混合，用搅拌刀翻拌均匀，再用电动打蛋器打发黄油至光滑细腻、颜色泛白；
加入打散的鸡蛋，继续用电动打蛋器搅打均匀，颜色泛白；
筛入材料C，用搅拌刀上下稍作翻拌后加入浸泡好的材料A，以“J”字形从下往上手法翻拌均匀形成面团； 

（Tip:搅拌的时候，用橡皮刮刀以“J”字形手法从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。）
将面团用保鲜膜包好，用手将面团揉捏成宽约5cm，高约4cm的长方体，放入冷冻至硬（约1小时）；
将冻好的面团取出，撕掉保鲜膜，切成厚约
6cm长的方片；
烘烤（提前10min预热烤箱）上火150/下火150℃，16min，换转烤盘方向，4min，共计20min；

（Tip:烘烤时间及温度仅供参考，因烤箱差异会有所不同。）
烤好后，戴好耐高温手套从烤箱中取出烤盘，轻震盘，曲奇晾凉后即可食用。
三鲜馄饨——宝宝主食系列
参考月龄：9个月以上
每到周末我就要开始为下一周的吃饭问题做准备啦，不论是全职妈妈还是职场妈妈，给娃做辅食的时间都是紧张紧张再紧张，所以我必须得在周末准备出这些“秘密武器”。

这些秘密武器能让我在5分钟之内，就给宝宝变出一桌好吃的美食来。这些美食不仅要很快就能煮熟，而且还要保证它好吃，营养又齐全。虽然快手，但也不能让宝宝缺乏营养哟。

荠菜为野菜中最为鲜美，是因为它富含氨基酸达11种之多。它所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。用鲜美的它和全面营养的鸡蛋，补铁的瘦肉一起，裹在薄薄的小馄饨皮里，好吃到飞起。
用料：
100克猪瘦肉
100克荠菜
1个鸡蛋
5克虾皮粉
15克南瓜籽油
100个小馄饨皮
做法：
食材：猪瘦肉 100克，荠菜 100克，鸡蛋 1个，虾皮粉 5克，南瓜籽油 15克，小馄饨皮 100个

烹制方法：蒸
参考月龄：9个月以上
操作时间：25分钟
100克瘦肉剁碎，加5克虾皮粉、10克南瓜籽油拌匀，再加30克水让瘦肉水嫩些。

tips：食用油可以任选，家里如果有不耐高温的“高档油”，用来调馄饨饺子馅是可以的。
鸡蛋入锅翻炒，炒散，凝固出锅，放入肉泥中。
荠菜切碎，再加5克南瓜籽油一起拌匀。静置 10分钟。静置是因为出水太少，想多出些水来，水多别静置。

tips：想蔬菜不出水的秘诀就在这里，快包的时候再切绿叶菜，切好立马让油在绿叶菜表面形成一层脂肪薄层，使盐不会立刻穿透脂肪层进入蔬菜碎中。
少许肉放小馄饨皮中间，四周抹水，下面一边皮盖上，两边皮向中间轻按。别捏的太结实，轻轻捏，捏好了有些地方还有缝隙能看见馅，不要紧，有肉粘结，馅不会煮出来。
给出的馅大约能做100个，数量还要根据每个馅多少决定。
水开馄饨入锅，大火3分钟。
猪肉鸡蛋荠菜三鲜馄饨，加了虾皮粉调味，没有盐却鲜美极了，小柚子一次可以吃20个。
【蒸烤箱】吐司芝士培根烤蛋
用的别人的方子，因为用的蒸烤箱，稍微调整了下温度和时间，记录下来^_^
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
2片培根
一片芝士
少许盐、黑胡椒
做法：
吐司中心压出个圆槽，把鸡蛋打进去，用叉子插下蛋黄，轻微搅拌，可撒些盐。把培根和芝士片撕一撕铺上。
松下蒸烤箱，烘焙模式，预热190度，烘烤12分钟。我是看烤箱里鸡蛋的熟度加的时间，希望稍微凝固点不想吃流心的。
dangdang～好了！可撒些黑胡椒
好吃！鸡蛋很嫩～面包边稍微比较硬脆，其他地方都刚刚好～啦啦啦