xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力夹心饼干
用料：
饼干用料
80克黄油
12克可可粉
100克低筋面粉
40克糖粉
1个蛋黄
夹心
20克黄油
80克黑巧克力
做法：
软化好的黄油放在一个大碗里，筛入可可粉和低筋面粉
带上一次性手套，用手不停的抓直到成为颗粒状。
然后加入糖粉和一个鸡蛋黄，揉成面团，不用过分揉，成团即可。
模具里放保鲜膜防沾，把面团压按平整紧实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时
冷冻后拿出来切成5毫米厚度，摆入烤盘。

预热好的烤箱，170度15分钟
巧克力和黄油放在碗里，小火隔水融化。倒在裱花袋里备用。
等待饼干完全放凉后，裱花袋剪开一个小口，挤在一片饼干上，把另一片饼干压实即可。
超详细巧克力麻薯软欧
因为我家老公和孩子都很喜欢吃面包，外面买的感觉又不太健康就尝试自己做，改良了几次终于做出了又软又香的巧克力面包🍞。
用料：
克高筋面粉              300
克可可粉                   18
克盐                            3
克酵母                        3
克水                          120
克黄油                        20
克糖                           30
1个鸡蛋
麻薯用料
克糯米粉80克
克玉米淀粉90
克牛奶130
克黄油10
克糖25
做法：
第一步做面团：把做面团的用料放到一个无油无水的盆里（除黄油外）。
准备120克的温水（30℃左右），用温水是为了使酵母发挥的更好。一点一点水放进粉里，放到没有干粉，用筷子慢慢搅成面絮。
第二步：用手迅速柔光滑面团（醒面10分钟）
第三步：醒好面加入20克黄油跟面团柔融合，柔出手套膜。我手柔的，大概20分钟，像洗衣服那样，刚开始会有点粘手，慢慢柔，大概15分钟不粘手了使劲甩面团，边甩边柔，5分钟左右柔成光滑不粘手面团，用保鲜膜盖住放温水发酵至2倍大。
趁面团发酵时间做个麻薯：
把糯米粉（秋菊牌）和玉米淀粉和牛奶，糖混合搅拌至无颗粒状态，开水蒸15-20分钟左右！看个人家庭的炉头火大小决定时间。中途揭开盖用筷子戳下去拉上来观察筷子没粘粉就熟了，拿上来趁热把黄油放进去，等凉一下用手（带一次性手套）迅速把黄油完全融合在里面。放到冷藏备用。
把发好的面团分成6份，麻薯分6份，还有豆沙（可用蔓越莓，腰果，核桃等坚果更佳或用自己喜欢的馅料）6份。用手或者擀面杖把面团和麻薯成自己喜欢的形状再放上一层自己喜欢的馅。放在烤箱盆里二次发酵45分钟，如果是不粘盆就不用放油纸，45分钟后用刀片划自己喜欢的花纹撒上高筋面粉。
烤箱上下层175℃预热5分钟左右，放中层烤18分钟。焖3分钟拿出来即可。
Coleslaw 卷心菜色拉基础配方
coleslaw是非常流行的配菜，生卷心菜和胡萝卜拌美乃滋。这里提供了coleslaw最基础的配方，以及减脂版本的建议。
用料：
1根胡萝卜
200克包菜
半只黄洋葱
半小勺（2.5ml）盐
一小撮（0.5ml）黑胡椒
1勺（5ml）第戎芥末酱
三大勺（50ml）美乃滋
100ml酸奶油（creme fraiche）
做法：
所有蔬菜切细丝。
所有蔬菜，有心理障碍的，可以开水汆烫之后过凉水。记得一定要过凉水，并且滤干，否则就不脆了。没有心理障碍的，省略这一步。但是，原教旨主义来说，coleslaw应该是生的卷心菜。
与调料拌匀后，放冰箱冷藏一小时，食用。
（午餐）无油版韭黄炒肉（私家减肥餐）
美美的一道减肥美食    简单    美味
用料：
   400克韭黄
300克猪肉
一瓣大蒜
两片姜
少许料酒
少许生抽
少许花椒粉
少许黑胡椒
少许鸡精
少许盐
适量葱
做法：
猪肉切丝   用盐  料酒  生抽   黑胡椒  鸡精   花椒粉  生姜  葱腌制10分钟左右
韭黄洗干净  切成段
     锅中大蒜炒香   加入肉  炒至7成熟   一边备用
加入一点水  放入韭黄   炒制七分熟
加入肉 调味  一起炒熟即可
芝士香肠
眼馋了好久，想吃芝士，厨房小白觉得步骤简单，容易上手，果断一试，成功！
用料：
 4根香肠
4片芝士片
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
1.香肠对半切开，卷上一片芝士片，两头捏紧
2.裹上一层打散的鸡蛋液，再裹上一层面包糠，好了之后用手轻轻捏一下，这样面包糠会粘的更牢，炸的时候不易散

小火！小火！小火！慢炸～
PS：我是小锅少油，看起来更像煎……其实都一样，小火到外皮金黄就好啦
最后成型，炸到外皮金黄就好了
趁热吃奥～金黄的外皮裹着浓浓的芝士香肠，味道好极啦！
培根奶酪通心粉
用料：
干奶酪
海苔丝
培根
250g意大利面penne
橄榄油
basil
盐
做法：
煮开水 切培根 切奶酪
煮15-18分钟 水里加两勺盐
面出来沥水。热锅冷油炒培根 加入奶酪块 面条 
拌一拌 等奶酪化 
出锅 加海苔和basil
不要忘了吃完说一句“我靠 老子明天不吃了！减肥！”
牛油果鸡蛋三明治
用料：
一个牛油果
一个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒
做法：
将鸡蛋煮熟切成小丁
将牛油果碾压成泥
将牛油果泥和鸡蛋碎混合加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。
将牛油果和鸡蛋均匀涂抹在烤好的面包片上。
水煮鱼片
爽辣鲜嫩的水煮鱼片。用新鲜肥美的草鱼片成鱼片，以黄豆芽、莴苣叶过鱼汤打底，鱼片过鱼汤烫过后大量的辣椒碎、花椒粉、蒜末，干辣椒。浇三勺滚油，撒上小葱和香菜末。便成就了这碗水煮鱼片。
用料：
1条#主料
1条草鱼
半斤莴苣叶
半斤豆芽
4片#辅料
4片生姜
1个大蒜
10个干辣椒
1根大葱
少许香菜
少许小葱
1个鸡蛋
#调料
少许盐
少许胡椒粉
15g辣椒碎
15g花椒粉
15g辣椒粉
少许料酒
做法：
材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。
莴苣叶洗净切段。
草鱼去头去尾剔骨，留两片鱼肉斜切成鱼片。
鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、少许料酒。
鱼片抓拌均匀后，腌制15分钟。
锅中入油入姜片，鱼头鱼尾鱼骨斩块下锅煸炒一下去腥味。
加水没过鱼骨，加盐大火烧开，中火煮十五分钟左右，熬成鱼汤。
大葱切段后，和黄豆芽、莴苣叶过鱼汤焯烫。
焯烫后放入碗底垫底。并加入两勺鱼汤。同时，将腌好的鱼片过鱼汤焯烫后均匀的铺在莴苣叶之上。
在鱼片上均匀的撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段，大蒜末。
浇入三勺滚油。
撒上香菜碎和小葱末即可。
辣椒酿肉
用料：
青椒
猪肉
生抽
淀粉
料酒
尖椒
盐
东古黄豆酱
葱
十三香
做法：
辣椒洗净去掉籽，对半切开，再切开
肉剁成肉末，葱花，料酒，十三香，酱油，盐搅拌均匀，装在辣椒里
锅中倒入适量油，油热放入辣椒煎制一下，辣椒那面先煎，略微熟透倒过来煎肉馅那面，全熟了反过来加入适量水，倒入适量黄豆酱
勾芡出锅
四鲜饺子（猪肉虾头菜韭菜）
过年包饺子首选，比纯肉馅更有嚼头。煎煮皆宜。
用料：
适量韭菜
适量猪肉
1个鸡蛋
适量盐
两勺生抽
一根葱
两片姜
小半个圆葱
四分之一头菜
几粒花椒
适量虾
750克面粉
一勺蚝油
一勺勺料酒
适量水
做法：
750克面粉，适量水，盐，（可以加一个鸡蛋，也可以不加）发面：将适量盐和一个鸡蛋加入面粉中，慢慢加水和面和在一起知道所有面粉都基本上变成一絮一絮的，就开始和面，反复揉它盘它，直到基本光滑。
盖上保鲜膜，发个半个小时一个小时的，有阳光的话，就放在阳光下。
准备好猪肉，虾，头菜，洋葱，葱花，姜末如图。注意：1. 各配料的量比较随意，喜欢吃菜多的馅儿或者肉多的就自己调整比例 2. 图中的葱和姜末比实际用的要多，按照自己喜好放一些就可以 3. 虾如果切太小块，会吃不出虾的感觉 4. 头菜和洋葱要先控水，如果出水，就要将水用手挤出去～
拌馅：1. 锅中加入适量油，放入花椒，炒出花椒油后将花椒粒挑出扔掉。2. 关火，借余温放入韭菜，稍稍翻炒，断生。3. 猪绞肉里加入一个鸡蛋将韭菜和花椒油一起放入，两勺醬油，一勺蚝油，一勺料酒，点两滴醋，放入葱花，姜末，多放些盐，(放菜时不再放盐，以防出水)按一个方向搅，上劲以后放入虾，面醒好后，准备包时再把元葱和头菜挤水后放入肉馅和匀既可，记住挤头菜水时不能太用力，全挤掉水份，轻轻挤一下就行，保留适当水份菜好吃不柴。可以把元葱挤掉的水留着，搅肉馅时如果需要放水时放入菜汁既可。
包好饺子煮起～
辣炒牛肉
用料：
克牛肉
个小米椒
片姜
克糖
勺蚝油
勺料酒
蒜苔
大蒜
做法：
切好牛肉加盐 胡椒粉 酱油腌制二十分钟 锅中下油 倒入牛肉炒至变色 放姜蒜 蚝油 酱油 料酒  再放小米辣 蒜苔 翻炒均匀后出锅
辣椒杂/农家酸辣椒（农家菜）
有的地方叫辣椒杂，从小就很爱吃的下饭，农村招待客人必备菜，糯糯酸酸辣辣的，特别香特别好吃。酸辣椒炒腊肉，我们地方话叫酸辣椒！很多菜谱软件都没有，失传了吗？我就建一个吧！(￣▽￣)
用料：
1000克新鲜红辣椒
1000克糯米粉
200克饭米粉
共一小碗姜蒜
手抓小把花椒
一小个倒扑坛子
五六片以下叶子
适量盐味精
一双竹签或筷子
做法：
首先，买两斤新鲜红辣椒！剁碎（别太碎）装盆里放一天！！！然后倒去里面的水！
姜蒜也剁碎！花椒切碎或者手磨花椒粉备用（花椒粉太碎了不香）！
把糯米粉和饭米粉和匀倒剁椒盆里拌匀！然后加入适量盐味精姜蒜粒花椒在拌匀！！！
我老家的倒扑坛子和石盘子！
没有怎么办！！！！那就买这样的细长颈坛子和厚大盘子！！(￣▽￣)洗干净备用！
 实在没有就泡菜坛子吧，记得常换水。
粽叶，芭蕉叶，芋头叶，棕叶实在没有！玉米壳！！！其中的一种，洗干净备用！
然后把拌好的一小盘全部装入干净的坛子里，装到坛颈位子最佳！！轻轻压紧！注意：别装太满，留大部分坛颈空！！！太满了盘子的水会进去坛子，那样会坏的！！！切记！！！
最后放入干净叶子压紧！然后十字架放入筷子或大竹签或者干净棍子木片卡紧！！！！然后盘子装小半水，坛子倒着扑在盘子里！OK！隔一久记得给盘子水干了加点水！
放在避阳光，阴凉的地方等待10多天就会扑鼻的香！就可以蒸着吃，炒腊肉吃，炒饭吃！想想就流口水！！！
好吃惨啦！
奶油裱花蛋糕
练习贴。
开始练习裱花。此方为8寸酸奶戚风，6寸把鸡蛋改为2个，其它材料减半。
用料：
5只鸡蛋
6克玉米淀粉
30克玉米油
50克细砂糖
100克酸奶
60克低粉
4滴柠檬汁
做法：
制作坯子
打发奶油
开始裱花
结束
水晶白菜饺
用料：
100克澄粉
35克土豆淀粉
10克猪油
160克沸水
适量叶绿色素
适量红萝卜肉馅
做法：
澄粉和土豆淀粉混合均匀，加入沸水用筷子搅拌无粉状。
用盖子盖上焖五分钟后揉均匀，再加入猪油，揉到所有猪油被面团吸收。
分一半加入叶绿色素揉均匀即可。
弄成这形状。
包裹住。
切块。
擀成圆形。
毎个包上6克红萝卜肉馅。
捏成五角形。
捏叶子。
成形。
冷水下锅蒸15分钟。
蒸熟后凉五分钟再上盘。
晶莹剔透。
漂亮的小白菜饺，美味。
蜂蜜山楂果茶（富含果肉）
用料：
克1000g山楂
100g糖
适量蜂蜜
做法：
将山楂洗净，用水浸泡1-2分钟，冲洗干净。
去核。不用在意形状，后面需要打碎。
将处理好的山楂放到容器中，撒上白糖，我大概撒了100，微微甜。我喜欢算点儿的，大家可以根据自己的口味放糖。上锅蒸15分钟。开锅15分钟哦。
将蒸好的山楂取出，放量，放在容器里保存即可。
搅拌杯放半杯山楂果肉，加满水，根据自己口味加蜂蜜。前面如果放糖太多，可以不加蜂蜜。
开始搅拌，大概2分钟左右。
做好的山楂茶不是红色的，可想而知平时喝的山楂饮料要有多少色素。
千层蛋糕•皮
用料：
2个鸡蛋
30克黄油
25-30克糖
250ml/一瓶纯牛奶牛奶
120克低筋面粉
1-2克盐
做法：
先准备好材料
将鸡蛋、糖、盐混合均匀
加入低筋面粉混合均匀
加入融化后的黄油（加热融化冷却一会儿再加）搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀，过筛一遍就准备好了（过筛不是必要，但是千层皮好不好看就靠这一步。过筛后煎出来的皮颜色均匀不会有疙瘩）
用不粘锅（我用麦饭石平底锅）小火慢煎，中间有鼓起泡泡就可以用小铲子从边缘进行翻面，翻面后可以关火用余温烫熟就可以。
红萝卜青瓜炒鸡蛋
用料：
根黄瓜1
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量葱花
做法：
青瓜切片，胡萝卜切丝，
炸里脊
用料：
适量猪里脊
适量淀粉
2个鸡蛋
适量盐
适量姜
适量葱
适量料酒
适量十三香
适量胡椒粉
适量面包糠
做法：
肉切成条  洗净备用
葱姜切段 盐 十三香 胡椒粉 料酒 鸡蛋
放到一起腌制20分钟左右
腌制好后 搅拌均匀  把葱姜挑出来
夹一块肉在裹匀

然后在淀粉里在裹一遍
这是一块一块裹出来的效果
这是面包糠和淀粉放一起的效果

（一块一块的裹 我觉得太慢）
（索性面包糠和淀粉一起倒进去了）

面包糠和淀粉掺到一起的效果
面包糠和淀粉掺到一起的效果
锅里倒油，
（油的多少看你的食物）
放锅里炸至金黄色
（如果喜欢颜色深点可以多炸会）
（但是要掌握好度 别胡了）
然后撒点孜然就好了
凉拌荷兰豆
用料：
荷兰豆
蒜末、酱油、鸡精、辣椒油
做法：
荷兰豆掐去豆筋后，用热水焯烫三分钟左右然后过凉水。
将鸡精、酱油和辣椒油及蒜末放入小碗中调匀后淋在荷兰豆上即可。
奥尔良烤肉
用料：
鸡腿
cook100奥尔良烤肉料
做法：
准备食材1包腌制1斤鸡腿
烤箱220度去烤 
烤箱烤后成品图
什锦蔬菜汤
懒人减肥必备神汤 
减肥、裹腹、营养
所有愿望一次满足
轻轻松松搞定一餐
用料：
3朵香菇
2克盐
菜心
金针菇
瘦肉
莲藕
高汤
做法：
锅内加净水和莲藕，待水烧开后加入高汤、肉片和香菇，最后加金针菇和菜心关火焖2分钟即可
牛肉窝蛋菠菜煲
牛肉嫩滑菠菜香甜蛋蛋爽口
用料：
100克牛里脊
200克菠菜
2个鸡蛋
少许油
少许盐
少许糖
少许生抽
一咖啡勺料酒
两汤勺蚝油
做法：
菠菜洗净铺在塔吉锅内备用，怕糊可以锅底先抹点橄榄油
牛肉用肉锤敲断筋络，最好去掉白色筋膜再敲
用刀剁成肉泥
加入油，盐，糖，生抽，料酒各少许，淀粉一勺，蚝油半勺，拌匀腌制十分钟
将腌制好的牛肉夹在菠菜中间摊开。菠菜上的蚝油可以少放点，一勺到一勺半即可
加100到200ml水，盖锅盖，用中小火焖。听到噗噗声（水滚）立即转最小火，焖约5-8分钟
开盖看到菠菜软了即可
打入生鸡蛋，盖锅盖焖1分钟，关火继续焖5分钟
温度将蛋焖至1/4熟即可
蛋拌匀即可开吃
软炸虾仁
用料：
克虾仁
个鸡蛋
勺淀粉
克盐
勺料酒
克面粉
做法：
去好虾线的虾仁，开背。
加料酒，盐，白胡椒，抓五分钟。入味。
一个鸡蛋，一勺半的面粉，一勺半的淀粉。抓匀。可以适量加水。
抓匀以后放置十分钟。
中火，一个一个下入，防止粘连。下的时候要快速，要成熟度差不多？
炸成这样浅一点颜色捞出。。油温升高，复炸。
复炸很重要，短时间复炸，可以起到外酥里嫩的效果。
出锅，放好吸油纸上，吸油。
再放到盘子里，下边还是要放吸油纸。还有椒盐。开吃吧！耶！
（小美版）糖醋排骨
用料：
20g油
10g姜片
500g排骨，切小块
50g冰糖
30g料酒
50g醋
15g生抽
15g老抽
做法：
油，姜入锅，3分/120度/速度1爆香。
加入排骨，冰糖，料酒，醋，生抽和老抽，以25分钟/varoma/反转/速度小勺烹煮。
酥皮泡芙
用料：
【酥皮】
50克低筋面粉
30克糖粉
40克黄油
【泡芙】
2个鸡蛋
40克黄油
50克低筋面粉
90克水或者（牛奶）
4克细砂糖
2克盐
【馅】
80克奶油
3克糖粉
1克盐
3克柠檬汁
做法：
（酥皮部分）
黄油自然融化，加糖粉和低筋面粉过筛一起搅拌均匀
搅拌好的酥皮擀成薄片放冰箱保鲜备用
（酥皮部分）
把黄油、水、盐、糖，放锅里加热至沸腾，加热低筋面粉过筛加入然后关火搅拌均匀
搅拌成这种状态，不要在锅里过久不然会起筋
冷却到手触摸不烫手加入鸡蛋搅拌，搅拌的时候会比较难融合在一起这是正常的，多搅拌一会就可以
根据泡芙的大小做出适合的酥皮，我这个配方做了12个泡芙
烤盘里铺好烘培纸，挤出泡芙原料，每个之间距离3公分以上，避免泡芙膨胀后粘在一起，然后把酥皮放在上面
放入预热好160的烤箱，烤30分钟
烤好后取出，冷却备用。（泡芙壳一定要烤到位 时间要烤够、充分上色，否则出炉后会塌陷，内部会有湿面糊）
【馅部分】
奶油、盐、糖粉、柠檬汁一起打发至凝固状态
泡芙用小刀刮一小孔，挤花袋装入奶油在挤入泡芙里面
美味的泡芙就呈现了，可根据自己的口味加东西到泡芙里面
简单快手不苦的凉瓜蛋饼（苦瓜炒蛋）
苦瓜炒蛋比较细碎，我比较喜欢做成蛋饼，苦瓜也不需要浸盐水去苦，更不需要提前焯水！简单快手！
用料：
半根苦瓜
2-3个鸡蛋
少许盐
少许鸡粉
少许酱油
少许蚝油
做法：
苦瓜半个去蒂，切细片备用。（喜欢吃辣的，可以放入切好的红辣椒片）
鸡蛋加入少许盐粉，鸡粉，酱油，搅拌均匀备用
搅匀备用！
锅下油，油热下苦瓜，把苦瓜翻炒至七八分熟
倒入蛋液，裹住苦瓜，这样苦瓜就不会苦了
煎熟起锅，可以依个人口味倒点蚝油在上面蘸着吃，搞定！
搞定
蒜蓉橄榄油蒸丝瓜
广东夏至前后丝瓜最清甜，一早六点多到农贸市场找摆地摊的婆婆自种的丝瓜，那股新鲜的味道，摸起来还有清晨的露水，一个字鲜！
用料：
1勺橄榄油
六瓣蒜
少许姜
两条丝瓜
少许盐
少许勺酱油
做法：
丝瓜去皮，洗干净。
切开大概1cm高的丝瓜段。
准备蒜蓉，姜蓉，用个小机器简单方便😎
蒜姜蓉弄好，就放一汤勺大概5克的橄榄油，酱油，盐拌匀蒜蓉料，铺在丝瓜段上。
大火烧开后蒸三分钟，如果想丝瓜软一点就蒸五分钟，开吃。丝瓜的清甜夹杂蒜蓉味，一流，简单快捷的一味菜😀
蘑菇西兰花炒培根
菌菇炒绿蔬，加点儿培根提个肉味，更香更好吃。
用料：
西兰花
白蘑菇
培根
盐
做法：
培根切小丁，蘑菇切片，西兰花切块备用
烧热一锅水，放点盐和油，水开后倒入西兰花块略汆烫后捞起
中火热锅后不必放油，直接倒入培根丁，均匀铺在锅底保持中火加热，将培根里的油分煸出来，煸香。
培根煸到颜色变成深红，下蘑菇片，略翻炒一下让蘑菇片均匀沾上培根的油份，加盖焖一会儿让蘑菇变软
开盖放入汆烫好的西兰花块，加盐调味，如果锅里比较干可以放一丁点水帮助盐溶解，继续炒几下让水份蒸发。别炒太久以免西兰花变黄。
调匀味道出锅。
外婆家-百搭面食佐料
我是四川人，一家人都爱吃面食

这个👆🏻外婆做的佐料，抄手，饺子，面条都可以轻松驾驭哦
这个辣椒油不是很辣哟！北方的盆友不用担心哦！
我们一家人吃面食都要这个酸辣佐料（其实也不辣）
用料：
酱油
醋
鸡精
白糖
香油
蘸料可不要面汤
做法：
糖，鸡精，香油倒入碗中
倒入酱油和醋比为＝5：4，吃得酸的1：1也很不错哦
我这次蘸饺子🥟，所以只加一丢丢面汤
好啦～完美哦
西红柿香菇素火腿炒面
用料：
2两手擀面
1个西红柿
3朵香菇
5片素火腿
适量盐
适量老抽
适量葱花姜丝
做法：
1.面条我用的是超市卖的手擀面，煮熟捞出过凉水备用，如果喜欢筋道的注意要少煮一会，因为等下还要炒
2.香菇切条、素火腿切条、西红柿切块
3.锅内油烧热加入葱花姜丝爆香，然后下香菇素火腿炒出香味，再加入西红柿翻炒，最后放入面条，加老抽一点点调色，盐调味，翻炒均匀出锅即可，因为面条已经煮过了不需要炒太久。
试试看吧😍
我又做了一碗酱豆腐，我太能吃了☺☺☺
切达奶酪饼干
切达奶酪饼干

参考分量:24块
烘焙：175度，25分钟左右，至表面金黄色
用料：
135克低筋面粉
90克切达奶酪片
70克黄油
40克糖粉
1大勺（15ML）鸡蛋
4克盐
适量纯巴马奶酪粉
做法：
每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)
切成碎条的奶酪片备用
黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白
加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合
把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀
倒入低筋面粉
用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团
在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁
把长条切成小段，排放在烤盘上
在每块饼干表面刷一些鸡蛋液
刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉
放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可
紫薯卷
用料：
2个紫薯
3勺牛奶
半勺蜂蜜
1张手抓饼
1个鸡蛋
若干黑芝麻
做法：
把紫薯蒸一下。
紫薯捣碎，加入点蜂蜜，如果有炼乳就加炼乳。如果没有，加牛奶也很好
手抓饼拿出来后，软了点，就把紫薯均匀的平铺在手抓饼上
卷起来
切成小墩
抹上蛋液，撒点黑芝麻
烤箱提前预热200度，之后放进烤箱烤。200度20分钟。又转到150度烤了5分钟。
糯米雪球包改良版（感谢安安的菜谱）
我是糖砖，改了名字，我会不定期更新菜谱，各位亲们记得关注我。


这道小餐包不光没放黄油低油低糖，还有糯米的软糯，减肥的亲们也可以食用，同时，这款面包口感偏咸，如果不喜欢，可以减少盐的用量。
用料：
220克面包粉（普通的高筋面粉也可），放在碗1里。
30克糯米粉（我用的是水磨）放在碗1里。
190克牛奶（也可换成水）放在碗2里。
3克盐，放在碗2里。
3克酵母，放在碗3里
10克糖，放在碗2里。
做法：
按照材料表准确的称量好材料，请各位亲们认真阅读材料表。必选按照碗分，不然酵母会失效。
按照碗②，碗①，晚③的顺序倒入面包机筒，酵母只能接触面粉。（没有面包机?没关系，详情见下一步。）
启动面包机揉面程序（各家面包机时间不一样，揉至粗膜即可，详情见下步。）没有面包机?像搓衣服一样把面团推出去再重复，揉15-20分钟，揉至粗膜哦~
这是粗膜状态，我的面包机揉了两个程序。（我家这边室温升高，存在发酵的情况，如果亲们室温低的话，应该会比我的状态好。）
补一个手法
把面团排气分成五份，收圆并盖保鲜膜松弛10分钟。(嘿嘿，我手残。)
放入烤盘。
放入中层，底下放盘温水，保持湿温发酵。
发酵至1.5-2倍大，
烤箱预热180度，烤二十分钟左右。（各家烤箱脾气不一样，主要看自家烤箱。）
微微上色就要盖锡纸。
烤好啦！这款面包是我独立完成的，可能会有瑕疵，欢迎亲们留言表达自己的观点。
分享一个装饰面包的小妙招，叉子放在面包上，筛一层糖粉，就是味多美橱窗里的点心。
培根芝士焗饭
用料：
4片培根
110克奶油奶酪
半个洋葱
1/4根胡萝卜
40克黄油
1/2根火腿肠
大盆剩饭
做法：
黄油切块 除米饭以外食材切丁
干锅下黄油 开始融化部分后即可下培根 煸炒至深色 相对有嚼劲 也可略变色 鲜嫩点
先下胡萝卜 在香菇和洋葱 煸炒至有香味
下米饭 感觉松软后 下酱油 撒盐 炒拌均匀 关火
一边烤箱预热3分钟180度；一边装盘 不要按压 自然就好
均匀铺上奶油奶酪 喜欢重口味可以多铺点 180度 15分钟
出炉 真香～
满一岁以上的宝宝可食用部分 锻炼咀嚼能力哦
酒糟桂圆炖蛋
轻松愉快的养颜又无敌好喝
适合身体虚寒   需要补气血的小姐姐
用料：
2个鸡蛋
4颗红枣
14颗桂圆干
一小抓枸杞
3勺酒糟
做法：
【食材】
以上食材洗干净 
加入水淹过食材

【隔水炖】
炖二十分钟左右
简单的奶油爆米花，带你回忆童年快乐的味道
两把玉米粒3分钟变身足足一大筐，好知足!幼时，爆米花是小伙伴儿最欣喜的零食了，那满满的一纸杯，是童年简单的幸福! 其实，爆米花的制作过程非常简单，回不到童年时光的岁月，就让香喷喷的爆米花，延续那份简单的快乐吧!
用料：
100克玉米粒
10克黄油
2大勺糖粉
做法：
准备所需原料（玉米粒提前清洗干净，晾干）
黄油融化后倒入乐葵料理盒中
倒入适量玉米粒
加盖，摇晃使其均匀的裹满黄油
放入微波炉中，爆米花程序2分30秒
打开盖子，爆米花已经做成
撒适量糖粉
摇晃均匀，使其均匀的裹满糖粉
麦冬山药老鸭汤
最近天气有点变态，我和李小姐都感冒咳嗽了，吃药也老不好，所以试试食疗。麦冬山药都有很好润肺止咳的作用，在春季这个多变的天气里容易引发咳嗽，很适合这道汤！就算不咳嗽，也可以熬煮这道汤，非常清润好喝，鸭肉偏寒，所以加入3片姜片一起中和一下刚刚好！
用料：
500克老鸭
200克山药
15克麦冬
20克薏米
2颗红枣
6片姜
适量盐
做法：
鸭肉清洗干净后下锅加入适量清水，放入姜3片煮沸，焯水3分钟后捞起，用冷水清洗干净，沥干。
山药切块后用清水浸泡15分钟，防止山药氧化发黑。
鸭肉、山药、姜3片和其它材料放入炖锅，加入700ml开水，隔水炖4小时。
加入适量的盐✅
健康版，无油，烤薯条
我其实是想做这个薯条的沾酱（jalapeno mango ketchup 一种辣椒芒果酱，味道非常好），所以做了这个薯条。但是沾酱的食材比较丰富，一般家庭厨房没有那么多材料，所以只写这个薯条的食谱好了，薯条也挺好吃的，我先做的薯条，后做的沾酱，沾酱做完之前薯条已经吃了一半。
用料：
两三个土豆
适量盐
适量黑胡椒
酌情paprika辣椒粉（没有的话其它辣椒粉代替，或者孜然粉也行）
做法：
忘了拍照前面，就是把洗干净的土地切成大一些的条状。我手上只有小土豆，所以看上去比较小。

然后加入适量盐，黑胡椒（新鲜磨的黑胡椒最好）辣椒粉（或者孜然粉），用手拌均匀。

铺于烤盘中放置于180度预热好的烤箱烤20分钟以上，根据每个烤箱不同，时间也会不同，烤到土地软了就好。
这是我配的jalapeño (一直拉美的辣椒）和芒果，主打的沾酱，有点拉美风味，也加了香菜。 不过大家随便配自己喜欢的酱就好
虽然是个超级简单的食谱，也得配个超级简单的趣事来继续我们“一食一趣”的传统。下面来给大家讲个小故事：

我超级害怕各种虫子，包括甲虫类。前两天早上去洗漱，天有些亮了就没有开灯。正在刷牙，仿佛感觉到脚背上有什么动静，我心里一紧：难道有虫子爬到了我的脚上？！

后来又没事了，过了两秒钟又感觉到，我吓得噌地一下猛甩了一脚：只见一大团东西被我甩到了对面的墙上。我第一反应：是我用力太猛把我的拖鞋也甩出去了吗？后来反应过来：我的拖鞋还在脚上。

这时候，我突然看到它踉踉跄跄地站了起来，匆匆忙忙迅速地一溜烟儿跑了出去，我满嘴牙膏，笑得止不住：原来竟是室友养的鹦鹉rosie。幸亏室友不在家，那可是她当作儿子养的宝贝呀！

还担心他对我有了心理阴影，结果昨天我洗碗的时候他竟然又跑过来，爬到了我的肩上
这就是Rosie啦！
正在给自己挠痒痒
不知道为啥，它对脚有迷之喜爱
室友养的兔子

最近做的食谱其实很多，就是还没有给大家上传，会尽快。
春天菠菜大力水手甜吐司（面包机）
一直吃不惯抹茶味儿，但又稀饭这种绿绿的清新色，所以！健康！美丽！吃啥哟！
感觉吃了就会变成大力水手。
灵感来自缱绻曲的菠菜戚风，绿得太美了简直。
配方参考的是天然气小姐的波兰种吐司。
多谢各位大神。
用料：
#波兰种
50g高筋粉
50g水
1g酵母粉
#菠菜汁
50g菠菜
90g水（牛奶）
#主面团
250g高筋粉
15g奶粉
48g鸡蛋
60g菠菜汁
40g细砂糖
2g盐
2g酵母粉
15g黄油
做法：
将波兰种的材料混合成团即可，室温发酵，直到面团有大量的气泡，拉起面团呈蜂窝状即可使用
将菠菜洗干净，加入水，用搅拌机打8秒左右，过滤菠菜汁，取90g待用
将波兰种、菠菜汁、主面团（除黄油）放入面包机
先用慢速和面10分钟，面团混合均匀，在用快速和面20分钟（因为用面包的既定程序，面团其实达不到出膜的状态）
加入黄油，选择“高级面包”，等待开盖迎惊喜！
绿得让人心欢喜！颜色美又健康又尝不出奇怪的味道，好呲！
清甜玉米糖水
在南宁上大学的时候，最喜欢食堂宵夜的玉米糖水啦，超级冰超级甜，这就是夏天的味道。
用料：
1根玉米
适量糖
适量水
做法：
准备 糖＋新鲜甜玉米粒
一起凉水下锅
大火煮15分钟左右，煮至玉米圆润变色，有香味就可以出锅啦。冰镇更佳！
枣泥磅蛋糕（25cm磅蛋糕模具一条量）
用的是八卦兔的菜谱，谢谢🙏
用料：
3-4个鸡蛋
200克黄油
110克红糖
215克低粉
160克枣泥
适量核桃仁
做法：
1.将红糖加入软化好的黄油
2.将混合红糖的黄油，用厨师机打发
3.将搅拌好蛋黄液，分次加入打发好的黄油中搅拌均匀（注意：搅拌速度要快，以免水油分离）
4.将枣泥放入面糊中搅拌均匀
5.将拌了枣泥的面糊筛入低粉，并搅拌均匀，最后放入核桃仁
6.将面糊装入裱花袋，待用
7.烤箱预热，再将裱花袋中的面糊挤入25cm蛋糕模具中，最后轻磕模具底部，磕出气泡
8.将蛋糕模放入预热好的烤箱，180度先烤15分钟左右，拿出用刀从中间划开，重新入烤箱再烤20-25分钟，中间可加盖锡纸以免颜色过重
注意事项：
1.黄油室温软化成手指轻轻按压就能按动的状态；
2.鸡蛋和枣泥也要提前从冰箱拿出恢复室温；
3.我是用厨师机打发黄油的，速度选最大，中间可停下用搅拌铲将底下的混合黄油翻至上面，再高速打发，这样反复几次，大概十分钟级可打发；
4.打发黄油和搅拌蛋黄液枣泥都需要快速完成，以免水油分离；
5.室温很重要，冬天最好在暖气房里或开了空调的房间里制作
蓝莓，果酱烤芝士吐司
我用的是全麦面包，加上马苏里拉芝士碎条，口感酥香绵柔，回味无穷呀～
用料：
面包
果酱
芝士
蓝莓
做法：
面包先用刀轻割四边，在用勺子压扁，放上芝士条或者芝士片。
将蓝莓整齐（随便）地摆在芝士上。
在蓝莓上用牙签戳些洞（这点很重要！），可以多戳一点。
另一片面包，抹上果酱（我用的是草莓果酱，里面还有细腻的草莓果肉），摆上芝士。
放入烤箱炙烤，差不多三分钟左右，最好在一边看着，因为很容易！很容易！烤焦！，几乎就在你一个转身的瞬间（有点夸张哈哈😄）。
等到芝士呈现出黄色，差不多就可以关烤箱了，这样烤出来的芝士比较香。但是如果想要拉丝的话，就要早一些关，在芝士开始融化之后差不多就可以关了。蓝莓吐司的话，时间也差不多，不过想要蓝莓爆浆多一点的话可以多烤一会儿，或者多扎几个洞（使劲戳...）
烤好后就可以美美地享用啦～
香甜的草莓果酱加上醇厚的马苏里拉芝士的味道，再搭配全麦面包酥香细腻的口感，整个早晨都变得有味道了起来～（说的我有点饿了...）
爆了浆的蓝莓，酸甜的汁水流在咸香的马苏里拉芝士上（或许这是所谓的蓝莓芝士吗🤔），一口下去，口感丰富细腻，饱含着蓝莓的汁液在舌尖蔓延开来，还混合着酥脆的全麦吐司的香气，就快连与芝士的丝都不舍得拉开的感觉，绝对要尝试一次！
焖烧排骨
焖烧排骨的做法烧鱼块也特好吃…全程不用翻动排骨，不用锅铲，一双筷子就搞定…
用料：
适量排骨
面浆制作👇
3勺面粉
3勺淀粉
1个鸡蛋
适量姜沫
适量蒜沫
适量水
小半勺盐
1勺，以上材料一起搅匀无颗粒粉十三香
其它配料👇
小半根大葱
3根香葱
1勺糖
2勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
做法：
排骨洗一下水泡半个小时，倒掉血水洗干净…
面浆：全部放一盆里，一起搅匀无颗粒粉…
这个样子就可以了…
起锅放油，烧到筷子放锅里冒小泡…用木头筷子呀
排骨裹上面浆…
入锅炸制两面金黄…
筷子一一夹出来放盘子里…
油锅再次加热在把排骨复炸一次…
炸制这个颜色就好了，焦黄色，出锅备用…
准备香料…
锅留底油，油不要太多哦…把排骨放进锅里，放姜、大葱，所以香料都放进去…
开火到入开水，跟排骨一平，放老抽，生抽，料酒，糖…
大火烧开转小火盖盖焖烧20分钟…
中途用筷子轻轻扒动一次防止沾锅…继续盖盖焖烧几分钟…
大火收汁，这时排骨已经烧好了
排骨一个个从锅里取出放到盘子里，剩余汤汁放上葱段翻动几下关火浇在排骨上…
渣渣都能吃两碗饭，巨香…
再来一张…快来试试吧😄
巧克力夹心南瓜糯米糕
用料：
240克南瓜
30克玉米淀粉
125克糯米粉
N块巧克力
做法：
南瓜去囊去籽削皮，切块蒸软，视大小约10-15分钟。南瓜重量不一，看切下来多少，根据南瓜重量调整粉的重量
蒸熟后的南瓜趁热捣成泥，然后➕入玉米淀粉和糯米粉混合成面团，根据面团状态可调整水量。最好是略硬的面团，太软蒸后易变形。➕玉米淀粉的作用是为了让做出来的成品显得透亮些
用包汤圆的手法，把巧克力包裹在面团内，用牙签压出印子，在顶部插入枸杞或葡萄干。屉子刷油防粘粘，开火开始计算时间，10min左右关火，等晾凉后再夹出来，热的时候很粘粘。
这个量可以做出11个小南瓜饼，不太爱吃甜的就没加糖，下次可以尝试+10克糖再做一次。
香煎鸡翅
做大盘鸡没用完的鸡翅，拿来煎着吃。少油健康又美味。
用料：
若干鸡翅
盐
淀粉
生抽
五香粉
花椒粉
辣椒粉
做法：
鸡翅改刀，然后用上述材料混合的汁腌制。
半个小时到一个小时之后，热锅放少许油，放入鸡翅煎。边煎边淋上腌鸡翅的汁。
薄的一面煎至金黄之后翻面。煎出颜色以后加少许的水，放入小青菜，盖上锅盖。
十分钟以后出锅。
西葫芦肉酱面
受到那天做肉龙（http://www.xiachufang.com/recipe/19401/）的启发，做了个西葫芦肉酱，还不错味道很中式。
用料：
意大利面
猪肉馅
西葫芦
蚝油
香油
盐
做法：
西葫芦切丝撒盐静置出水沥干水分待用。锅入水上灶烧上。
猪肉馅调入蚝油、香油顺着一个方向搅拌至有黏劲儿后加入西葫芦丝搅拌均匀。（随时注意水沸后就下入意面）
炒锅入油烧热，入肉馅翻炒至出香，意面煮至离包装时间差1分钟时捞出放入炒锅，加一汤勺面汤混拌均匀，中小火烧至水气收干即可。
酸萝卜
吃泡面🍜
吃粥🥣
吃饭🍚
都少不了的一道凉菜吧～🥕
用料：
根萝卜
白醋
克冰糖
克盐
三只小米椒
凉白开水
做法：
萝卜切段切条
加盐腌渍个把小时左右
等待萝卜出水倒掉
再把萝卜洗一下
把水沥干
放进容器（当然最好是放在玻璃器皿中）


加入萝卜 冰糖（也可白砂糖 自己喜欢就好 随意～）白醋 小米椒切段

白醋 凉白开和冰糖的比例是1:1:1
刚好淹过萝卜的量就行啦 
密封好放入冰箱保鲜层就可以啦
第二天就可以吃了
坚果香蕉面包（无糖纯素）
原方是fannythefoodie的【triple nut banana bread】
一直没有尝试这类快手面包，觉得大概不好吃。为了消耗剩下的零碎的几种坚果找到这个菜谱，结果刷新了认知。
甜味来自香蕉和椰枣，没有额外加糖。甜度真的是刚刚好，不用担心不够甜。口感是软糯湿润的，与市售的香蕉面包差别不太远。一开始担心放凉了会变干，然而完全没有。饱腹感很强，早餐吃一两片完全足够了。

原方加了香草精，个人不喜，没加。另外坚果可以少放，个人觉得面糊里不放坚果碎口感会更好，表面一层脆脆的坚果已经够好吃的了。

我这里用的是八寸的loaf pan。
用料：
#粉类
150gwhole meal spelt flour
5g泡打粉
1/4 tsp肉桂粉
100g榛子粉
#香蕉糊
3根香蕉（连皮重250g）
1 tbsp奇亚籽
50g椰枣
1 tbsp椰子油
100g浸泡椰枣的水
#坚果
适量杏仁/腰果/核桃/碧根果等
做法：
准备工作：烤箱预热，椰枣用水浸泡，坚果切碎。模具垫上油纸。
香蕉糊部分的原料用搅拌机或食物料理机打碎。粉类混合均匀。
混合手法是刮拌，不要搅。混合均匀至无干粉即可。可加入一部分坚果碎。
倒入模具，刮平，撒上剩下的坚果碎。
175度烤35分钟。用牙签戳一下，无湿的面糊黏附在上面表示已经熟了。
放凉2小时再脱模。用保鲜膜包裹好冷藏保存。
懒人版孔雀开屏的剁椒蒸鲈鱼
其实平时清蒸的，但前一天做剁椒鱼头有点意犹未尽，就干脆继续用剁椒了。
用料：
1条鲈鱼
葱姜
蒸鱼豉油
剁椒
做法：
鱼处理干净，吸干表面水分开始切它！由于切鱼我是真的不擅长，所以大刀一挥，很豪迈的切了个不正宗的孔雀开屏
放入姜片，剁椒，葱段一起蒸，时间看鱼的大小，我是随性觉得差不多了大概10分钟左右吧
把蒸好的鱼拿出来，姜葱都扔了，重新切一点葱花撒在上面，嗯，就是为了好看点～
烧少许热油浇上去，好了，结束
黄鸭叫煮白豆腐
用料：
1斤黄鸭叫
适量水豆腐
2个鲜辣椒
若干紫苏
适量盐
2勺料酒
适量姜
一颗蒜
适量花椒粒
2勺生抽
做法：
黄鸭叫洗干净、沥水备用
洗好紫苏，沥水
备好蒜、姜，辣椒
锅中放适量油，烧至八成熟，放入切成大块的水豆腐，豆腐表面撒少许盐，慢火煎至金黄色
沥出豆腐
剪过豆的油锅，放入少量花椒粒、姜片，再放入黄鸭小中火煎2分钟，反面后继续煎2分钟
放入料酒、生抽、蒜瓣、辣椒，轻翻，小火煎2分钟
放豆腐
放紫苏，均匀撒1勺盐，再放入约300毫升开水，轻轻翻动，（若喜欢吃辣可在此时加适量辣椒粉或辣椒酱，我加了一勺自制辣椒酱）小火炖煮几分钟
出锅（口味重的可在出锅前加少许鸡精）
干煸牛肉香辣酱
姐姐闲辣椒酱里面的肉丝太少，买了牛肉来让我给她做个超多肉的辣椒酱！那我顺便就分享个菜谱吧！
用料：
1000克牛肉
适量干辣椒
料酒
生抽
老抽
甜面酱
蚝油
郫县豆瓣酱
花生
白芝麻
葱、姜、蒜
香叶、八角、花椒
盐
糖
做法：
生牛肉洗净切丝，放入老抽、生抽、料酒、糖、盐抓匀腌制3小时以上.
辣椒捣碎
花生米和芝麻，干锅炒熟，花生炒熟后去皮捣碎，
锅中多放油煸炸牛肉，
煸至干硬，（不喜欢太干的朋友们可以少炸一会）
准备八角，香叶，花椒，葱姜，蒜末
锅中留多点油，炸香料和葱姜，炸至出香后捞出
倒入炸好的牛肉，蒜末，辣椒，花生碎芝麻，再放甜面酱、蚝油、郫县豆瓣酱，白糖和盐，煸炒出香就可以出锅了
当当当当，出锅啦！好香😻
爆炸薯条
高中时候校门口的美食，时光荏苒，岁月如歌，十几年间再也找不到原来青春记忆中的味道，经多次调味尝试，终寻美味。
用料：
1个土豆
3根小葱
20克花生米
适量食用油
2克盐
1勺鸡精
1勺五香粉
3勺孜然粉
1勺黑胡椒粉
1勺辣椒粉
做法：
取土豆一个，削皮洗净，用波浪刀切出波浪土豆条，在清水中去除淀粉，放入碗中控干水分。

取花生米20克，放入碗中，放食用油3~5滴搅拌均匀后放入微波炉，高火打五分钟。如没有微波炉，可用烤箱或空气炸锅替代，如均没有，也可以使用成品五香花生米。
取小葱三根，切成葱花备用；
把做好的花生米拿出，放入食品袋，拍成花生碎备用；
取平底锅大火烧热，放入食用油，食用油以覆盖平底锅锅底为宜，然后把控干水分的土豆条倒入平底锅中，中火翻炒。待薯条断生、颜色金黄酥脆的时候，倒入切好的葱花和花生碎倒入翻拌均匀。
将备好的盐、鸡精，五香粉，孜然粉、黑胡椒粉等调料倒入锅中，如喜欢吃辣，可加入适量辣椒粉，不喜勿加，翻拌均匀后即可出锅享用。
糯米烧卖
老公爱吃的烧卖，每次赞不绝口
周末做上一份，冻在冰箱里，好吃又方便哦
用料：
500克糯米
1根胡萝卜
半个洋葱
半根大葱
适量肉末
2根香肠
1根甜玉米
适量木耳
15朵香菇
适量栗子
60张饺子皮
做法：
所有的配料都切成丁，不建议用料理机打碎，那样会太碎了，吃起来没口感，肉末最好是3肥7瘦，加料酒，淀粉，生抽，腌制一会。
糯米提前浸泡一晚，最少也要3小时，蒸20分钟。
肉末先炒，然后盛出，怕太老，然后全部蔬菜配料放入，倒入料酒，生抽，糖，盐，耗油，加水煮2.3分钟煮熟，水不用烧干，留下适量，倒入糯米，搅拌均匀，糯米会吸干水份，可以尝下咸淡，这时的糯米粉已经可以吃了哦！
饺子皮用擀面杖擀大
可以包了哦，虎口压紧，要不然会散哦。水热后蒸8到10分钟！美味哦！
正宗鱼香鸡丝下饭菜
用料：
如下
做法：
淀粉，料酒，白胡椒，盐，生抽一点腌制鸡小胸15分钟
下油锅滑炒，发白，乘出备用
红萝卜和青椒过油，木耳和香菇不用
过油
底油爆香花椒，红干椒和葱花后，放豆瓣酱和少许番茄酱，加水，盐，糖，熬煮一小会
将食材放入调味汁中，后放香菇木耳
放入一点点香油，放入蒜末，鸡精，翻炒出锅
成品，完美
香煎小猪扒
美味可口，孩子的最爱。。。。
用料：
一条吊龙肉
一匙沙茶
一匙白糖
4粒大蒜
3片姜片
一小匙料酒
3匙味极鲜
1粒红椒
2棵大葱
2棵芹菜
适量番茄酱
做法：
吊龙肉切成半公分厚片
加所有配料腌制2小时（时间长更入味哦！）
腌制好的肉片放入平底锅煎至两面金黄便可起锅
淋上番茄酱（也可用黑椒汁），香喷喷小猪扒就可上桌了。。。。
腌制咸鸭蛋
端午节似乎成了粽子节，但是还有一样同样重要的端午节美食，那就是咸鸭蛋，端午的咸鸭蛋赛蟹黄！咸鸭蛋配白粥，许多人都爱吃，今儿个就来个简易版的腌制咸鸭蛋。咸鸭蛋的功效—养阴降虚火。
用料：
20只鸭蛋
大半碗高度白酒
一包盐
做法：
买新鲜的鸭蛋20只。
准备一个容器，没有容器的话也没关系，可以用塑料袋装。准备一大半碗白酒，一大碟盐，一条干的帕子（小毛巾），先把帕子沾上白酒再擦拭鸭蛋。
擦干净鸭蛋后迅速地沾上盐就可以了。不需要粗盐，普通炒菜用的细盐就行。
把沾好盐的鸭蛋饭在干净的容器或者塑料袋里保存，大概一个月后就可以食用了。
我每次腌制咸鸭蛋都是用这个容器装，刚好20只。家里的容器如果比较大，就可以多腌一点。
一个月后，拿几只出来煮熟了切开，配白粥，配米饭，都是非常不错的！
蛋糕合集
还有好多没有拍过照片，大多数是姐姐做的，我比较喜欢做中式的点心
用料：
在乎
做法：
爸爸生日快乐
水果不够，很糙，给朋友做的
给外甥做的，第一次做千层，虽然切开不好看，但是味道很好
好吃的
我自己的生日，不好吃但是挺有意思
爷爷的生日
妈妈的还是谁的忘记啦
不会装饰水果来凑
奶奶生日
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，奥利奥
儿子的
水果多多就漂亮很多
给朋友做的，巧克力奶油真是随缘的成功
以前不会装饰
给朋友做的
好吃就行啦
宫保鸡豆腐
每天，绞尽脑汁地做饭，终于体会到食堂大师傅的心理：伺候几百人，真心不容易！
        每次，都想得到吃货的好评，所以，做饭，真是比上班还烧脑细胞。
        今天，吃什么呢？宫保鸡豆腐吧。
用料：
320g豆腐
250g鸡肉
1根胡萝卜
适量花生豆
葱
姜
蒜
花椒
大料
自制辣椒酱
老抽
生抽
醋
糖
淀粉
蛋清
盐
做法：
在物资匮乏的时候，没有干辣椒，只能用自制辣椒酱代替了。为什么我的豆腐克数那么精确？因为，盒子上写着呢😄😊😄
各种切丁，丁丁诞生记
腌制。豆腐和鸡肉，用生抽，少量盐，鸡蛋清，淀粉腌制
5个小时。淀粉，是为了让味道锁住。豆腐用手抓的时候，要小心，否则就碎了。
油锅为丁丁们架起。
先小🔥炸花生豆，要有耐心，慢慢炸，否则，糊了。
小🔥滑鸡肉
小🔥煎豆腐。豆腐，一定要煎到有金黄色外皮。
丁丁成熟记
另起油锅，下入花椒，大料炸熟，炸香，接着下入辣椒酱，然后葱，姜，蒜，炒香。接着下入胡萝卜，多炒制一忽儿，到变软，再下入别的半熟的丁丁，炒熟。原谅我忘了拍照。
把醋，糖，老抽，淀粉，配成你喜欢的口味，倒入。混合均匀。使丁丁们都裹上酱汁。
出锅了
嗯！敲好吃！😄
叉烧肉
用料：
8两猪肉
做法：
猪肉8俩
4勺白糖
2勺生抽
沙茶1勺半
南乳4块，加点南乳汁
2勺叉烧酱
搅拌均匀，放冰箱最好腌个1、2天
盖上锅盖煮一下，是随时翻拌检查，此时的叉烧肉很稠，随时会糊底，小火就好了
太好吃了
蒜香鸡翅
多吃大蒜杀菌对身体有好处，康巴赫不粘锅立了大功了，每天煎炒烹炸样样都行，家有一口康巴赫，每天都能做一餐桌营养均衡美味佳肴🍳 需要🍳V我
用料：
若干鸡翅
1勺料酒
适量大蒜
适量葱
适量姜
适量酱油
适量盐
做法：
鸡翅➕葱花 姜片 料酒 盐 腌制30分钟
锅中放适量油将腌好的鸡翅下锅煎
煎到两年金黄
➕酱油 葱花 姜片炖煮
加入葱花姜片酱油炖煮20分钟
鸡翅收干汁水
出锅前加入蒜末
准备出锅
蒜味十足
蒜香凤爪
作为一个上海人，每年都爱往成都跑，去吃好吃的。有次朋友带我去乐山，吃了九妹的蒜香凤爪，实在是太好吃了……可是上海去乐山终究没那么方便，就琢磨着自己做，尝试了几次，这次好像最接近了，还特别简单，哈哈哈哈~其实说是蒜香，这个凤爪还有一个更主要的香型是麻油香，简直了~话不多说，开始吧~
用料：
8只鸡爪
两小头，大的可以一头大蒜
一小勺蒜蓉辣酱
3-4勺香油
3-4片姜片
1勺鱼露
半勺生抽
小半勺耗油
3-4克盐
3-4克白糖
1勺料酒
做法：
清洗凤爪，可以用盐搓一下凤爪表面，然后用水洗净，减掉指甲。
冷水入锅，加姜片和料酒，中火煮开，去浮沫，再煮3分钟。
捞出鸡爪，用冷开水冲凉(因为只煮一次，冲凉后直接就要入口了，所以尽量用干净的凉水冲吧)。当然有冰水更好，或者凉水冲一会儿之后，放到冷藏里放一会儿再拿出来。
凉透的凤爪用厨房纸吸干表面的水分。用厨房剪刀把每个爪子剪成三块(见图片)。
煮鸡爪的时候，把蒜切碎，两头小蒜的量大概这么多。这里尽量选用粘性大的蒜，我用的紫皮大蒜，之前用独头蒜，粘性小了点，不太容易附着在鸡爪上。
准备一点蒜蓉辣酱，这个其实是我自己做的，用的小米辣，特别辣，外面买的可能没那么辣，按照你们自己的辣度来酌量添加。
接下去就开始加料啦: 鸡爪里放入所有蒜蓉，一勺辣酱，3-4盐，3-4克糖，一勺鱼露，半勺生抽，小半勺耗油，3-4勺芝麻油。生抽和耗油不能放多，做出来的不是深色的，但稍微放一点，凤爪又不会惨白惨白的，风味也会更丰富。液体调料也不要太多，否则太水很难附着在凤爪上。
所有的料拌匀，可以尝一下调料的味道，会比正常的咸，就可以放进冰箱冷藏了。大概2-3小时再拿出来翻一下。一晚上基本上味道就进去了，啦啦啦。
蝴蝶酥
用料：
4片酥皮
1个蛋黃
適量白砂糖
做法：
準備材料，酥皮室溫軟化，蛋黃打散備用
一片酥皮塗上蛋液撒上白糖後用另一張酥皮蓋上
兩邊往內折兩折最後對折
切片後擺上烤盤再灑上白糖，放進預熱好的烤箱，180度烤20分鐘至上色
完成了～❤️
咖喱牛肉焖饭（STAUB铸铁锅）
说到咖喱🍛，我就会想到我和我家宝贝每次都要吃很大一盘😄。
这次我就用我们家的STAUB铸铁来一道牛肉焖饭，铸铁锅的密封效果很好，使牛腩更容易熟,还有一层锅巴,可香了😋
用料：
50克咖喱酱
250克牛腩
一个土豆
一根胡萝卜
1个洋葱
2根香菜
适量大米
做法：
准备好食材
大米洗净，泡2个小时
牛腩切块，出水备用
锅中倒入少许油，倒入50克咖喱酱，炒香，倒入牛腩块翻炒
倒入水，大火烧开
转小火焖煮1小时，可以多煮一会，根据自己吃的软硬程度来决定
把配菜准备好，土豆、胡萝卜、洋葱切块
肉烂后，把蔬菜倒进去拌匀煮开
开盖，把泡好的大米放进去
将米与菜拌匀,水量是能基本没过米和菜
中火烧开,开后小火10分钟。关火再焖10分钟
香菜切细，与饭拌匀即可
墨西哥鸡胸肉煎饼
简单便捷！健身减肥利器！我用的全麦墨西哥卷饼 和烟熏味的鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
4片生菜
2个卷饼
做法：
准备材料！
生菜清洗干净即可
煎饼无需解冻 锅中小火无需加油 直接煎每面10-20秒 微黄即可。
鸡胸肉 撕碎 （没有现成的 你就水煮一下。用黑胡椒腌 我之前的菜谱有）
先铺生菜，再铺鸡胸肉 最后上调汁即可。（也可以加其他配菜 比如圣女果 玉米粒 口感会更丰富）
开吃吧
台湾麻油鸡
麻油鸡是台湾坐月子的女人必吃的滋补美食；
麻油鸡可以温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨
冬天吃过，马上觉得身体暖暖的(*^__^*)

♥芝麻油和老姜要多一些喔
正宗台湾麻油鸡全部放台湾米酒，不放水，也不放盐的。。
用料：
三黄鸡腿
纯芝麻油（黑芝麻油最好）
老姜
米酒（或者高度白酒）
味精
生粉
盐
做法：
鸡腿剁成小块，
放一点点盐和少许生粉抓匀腌制半小时；
生姜不要去皮，切成厚片；
锅中放入大量芝麻油，把生姜爆成带点白色（就是有点干的感觉）
大火放入鸡块翻炒2分钟；然后加入开水（开水喔！这样肉不会柴）和米酒煮开，转小火焖20分钟；（最后5分钟放入味精）出锅即可、
鳝鱼豆腐汤
这两天懒得也够境界的了，吃吃喝喝、躺躺玩玩；下午逛完市场，主动回到我的厨房...
用料：
2条鳝鱼
1盒豆腐
3～4片生姜
2根青蒜
6～8粒大蒜
1大勺料酒
2～3克盐
少许胡椒粉
做法：
鳝鱼请摊主帮忙宰杀加工成鳝筒，并用开水烫一下去除表面的黏液，改刀成寸段备用；
豆腐切成小块放入锅里，加冷水没过点火煮开捞出；既可以去除豆腥，又可以保持形状不宜破碎；
起油锅放入蒜粒和姜片炝出香味，倒入鳝筒翻炒1～2分钟，烹入料酒出香，加入汤量所需的冷水，大火烧开后加盖滚煮，直至汤色变白；
开盖加入豆腐，重新烧开后加盐调味，放入青蒜再滚2分钟，盛出后撒上少许胡椒粉。
奶香味豆沙馅
一款奶香味十足的豆沙馅儿，蛋黄酥，日式豆沙饼，豆沙包，都可以用哦，即使空口吃，也不会感觉齁甜的😁
用料：
200g红豆
25g砂糖
75g蜂蜜
165g淡奶油
50g黄油
做法：
红豆加水泡一晚，然后加水用高压锅压熟，压烂。
煮好的红豆入料理机，加入淡奶油搅打成泥，喜欢细腻一点的就多搅打一会。
搅打好的豆沙入炒锅，加糖，加黄油开始炒，一定不能离人哦，要不停搅拌，防止糊锅。
豆沙馅炒到水分很少的时候就可以加蜂蜜了，继续翻炒到豆沙馅完成为止。
整个炒制过程大概需要半小时左右，刚开始水份比较多的时候可以开大火，冒泡了就可以换中火了，这个过程一定要记住不停的搅拌，最后加入蜂蜜换小火炒一会就成功了！
炸虾、中式天妇罗虾（方便、好学）
今天想做秋天的童话，里面要用到炸虾，就做了天妇罗，很方便。给宝宝炸虾、炸蘑菇、炸鸡柳用这种方法也很适用！
用料：
8只虾
1个鸡蛋
适量低筋粉
半茶匙盐
一点点白胡椒粉
适量油
做法：
把虾去头扒皮，然后用牙签在虾背将虾线去掉，在虾的腹部切三刀，防止虾炸弯（但是我的虾还是炸弯弯了🤣）
打一个鸡蛋，打散，放入白胡椒粉和盐，然后倒入低筋粉，一边倒一边用筷子搅，一点点倒，搅黏糊就好了
然后准备个小盘倒上一点低筋粉备用
锅里倒油，加热，大概油温180度，就是开火后油上有密密麻麻的白泡，然后白泡沫没了，再一分钟有就热了，我是用中火（这一步没照相）
虾沾面粉后
再沾皮衣，然后轻轻放锅里开炸
每个都炸好后，再把所有的都倒锅里复炸一下就好了，钉玲玲ing出锅啦！沾点沙拉酱很好吃😋我还炸了两根香肠哈哈😄
【红枣脆饼】香香脆脆又好吃哦
前两天的朋友圈，被一只日系的青蛙霸屏了。后知后觉忙于做脏脏包的我，一开始并没有在意，只是偶尔刷到的时候顺手点个赞。这两天，青蛙没有前几天那么火了，我才上手开始玩。。。又一次被姜先生嘲笑成“从清朝穿越过来的”~

话说“吃人嘴短”，于是，我决定做点儿好吃的东西，堵住姜先生的吐槽！鉴于他对我的吐槽主要发生在他在公司码代码的时间段，所以我决定做一款适合外带到办公室吃的小零食，那就是香脆不粘手的“红枣意大利脆饼”啦~

别问我为什么要加南瓜子，除了南瓜子好吃以外，更重要的原因是，它是青色皮的呀，和日系的青蛙是一样一样的，可见我也是紧跟时代的呀。。。（脑洞大到没边儿了~）
用料：
125克中筋面粉（T55或市售普通面粉）
60克杏仁粉
50克红枣
60克黄糖
1克泡打粉
60克南瓜子
25克橄榄油
60克全蛋
1克盐
做法：
南瓜籽放到烤箱150/130度烤到半熟，大约8-10分钟。
将中筋面粉，杏仁粉，黄糖，泡打粉，盐一起称量。
将它们混合均匀。

加入打散的全蛋和橄榄油，混合均匀。
将红枣去核，用开水过一下（水烧开后红枣下锅，5-10秒就捞起来）。
最后加入烤香的南瓜籽，和切成丁的红枣。
将面团整成长条形，尽可能两头均匀。
烤箱160/130预热（家用烤箱160），烘烤25-30分钟，直到表面略微上色。
晾凉后将面团切成
5-1cm左右厚的片状。
放入烤箱继续烘烤10-15分钟，直到水分烘干，面团变得干硬松脆（中间可以翻一次面）。
好啦，脆饼装在乐扣盒子里，乐扣塞进姜先生的程序员双肩包！完美！
无皮红提
提子好吃但是懒得剥皮可咋整！
用料：
1串红提
1个男朋友
做法：
红提让男朋友洗净
洗净后让男朋友剥皮，就可以享用啦！
栗蓉包
用料：
50克老面
200克高筋面粉
1小匙（4克）酵母
120克牛奶
30克糖
3克盐
30克全蛋
20克黄油
白芝麻
做法：
将高筋面粉、、老面、酵母、糖、盐、蛋、牛奶全放入盆内搅拌均匀
经过基础揉面，把面团揉成三光（盆光、手光、面光）阶段，即可加入黄油继续揉面摔打，直到面团富有弹性
将面团经过充分的摔打和揉搓之后，切一小块在手上试筋性，通常能拉得出一层透明的薄膜，面团即是已完成扩展，可再进入下一个发酵阶段
将面团搓圆，放一碗水进微波炉，加热至水沸后取出，将面团放入微波炉进行基础发酵，时间大概1小时左右，直到面团发到原来的2倍大
用手把发酵好的面团从盆内取出，放在面板上将面团内部的气体排出，把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟
醒发好的面团拿出，分成6等分的挤子，滚圆后加入栗蓉，将面团收口朝下，整成想要的形状。重新放回密封的地方或放在室温下醒发1小时，让面包体比原先的大到2倍左右
将醒发好以后的面团上刷上全蛋液并沾少许白芝麻点缀，排在烤盘上送进烤箱
烤箱先进行200度预热，将醒好的面团放入中层，200度，18分钟
韭菜盒子
韭菜有"春香,夏辣,秋苦,冬甜"之说,以春韭最香最为鲜嫩可口。春食韭菜正当时，用这好食材，留住春天的味道。
此配方可做14个，如果两个人吃话可按配方中的材减半即可，做的数量只是建议，也可以依个人喜欢的大小而定。
用料：
250克韭菜
适量虾皮
2个鸡蛋
 200克开水
400g面粉
适量盐 
适量花生油  
做法：
热油将鸡蛋液倒入锅中，中水火。用筷子顺着一个方向搅拌，直到熟透成块，如图
虾皮一把，加入热水中的锅，小火翻炒一下，重要的事情说三遍，小火，小火，小火。
面粉，加入70度左右开水，搓成光滑面团。分成14份，然后用赶面杖搓成圆片，也可以用手捏成薄片再包。
韭菜洗干净，切碎。将所有材料放到一个容器，加花生油，盐搅均匀，准备包。（切记，这一步准备包的时候才加盐。）
包进去，捏成扇形，左手拿，右手捏，由下至上，右手大母与食指一捏一折
如视频
半成品
准备煎
热锅下油。大火转中小火，加韭菜盒子煎至两面金黄，大概15分钟「不能大火煎，不然皮金黄看似熟了，但里面的韭菜却没熟透」
煎好的韭菜盒子
趁热吃味道才是最棒的哟
朴素纸杯蛋糕
我小时候去蛋糕店最喜欢的就是菠萝包、红豆多拿滋然后就是纸杯蛋糕了。蛋糕店那时候还叫金冠蛋糕，同城的童鞋们应该都认识，现在好像改叫新金冠了，菠萝包和红豆多拿滋都还在售唯独没见了纸杯蛋糕，挺怀念那个单纯又朴素的味道，所以这次动手做了复刻版，但却没有小时候拿到蛋糕的那种兴奋劲儿了，可能因为人长大了心境也变了吧 哈哈 但这款依旧不失为一款经典好吃的小蛋糕。


（对不起，今天我是一个时而忧桑时而感性的光光。大家请珍惜这样的窝 _(:з」∠)_）
用料：
3个鸡蛋（65g左右）
40g低筋面粉
8g玉米淀粉
30g细砂糖
25g玉米油（或无盐黄油）
少许香草精
做法：
准备材料
蛋白打出粗泡颜色泛白后加入一半的细砂糖。
高速打至湿性发泡后加入剩余的砂糖。
转中速打至蛋白中性发泡。
蛋黄内加入少许的香草精用高速打至体积略膨胀颜色变淡。
蛋黄全部倒入蛋白内。
兜底翻拌均匀（我用蛋抽，不熟悉的可以改用刮刀）。
低筋面粉和玉米淀粉混合均匀。（这时候预热烤箱190°）
过筛后加入一半的量到蛋糊内。
兜底翻拌均匀。
再一次性加入剩余的粉量。
兜底翻拌均匀。
加入玉米油。（如果加无盐黄油的话需在加入粉类材料的时候就把黄油加热成液态，放温热后再加入蛋糕糊内。）
拌匀后的蛋糕糊很细腻。
准备一个裱花袋装入圆形花嘴（图里是彩味家新品挺大的，最好用大一点的圆形花嘴。）
套好花嘴后把底部的裱花袋往里塞一些，这样防止装入蛋糕糊时它漏出来。
把裱花袋套在一个容器上。
倒入蛋糕糊。
模具内装入纸杯。（模具为彩味家六连约克郡布丁模，纸杯也是彩味家的。）
均匀挤入蛋糕糊，约8~9分满即可。方子份量正好挤6个不多不少。
放入预热好的烤箱内，中层或中下层，180度上下火烤15分钟即可。
烤好后取出纸杯蛋糕放在烤网上放凉。
放凉后装入密封保鲜盒室温保存即可。
随吃（装逼）随拿~ ԅ(¯﹃¯ԅ)
老少皆宜的法式苹果泥Compote de pomme
在国内苹果泥常常是给孩子吃的。在法国，餐后不来份甜点的话，苹果泥常常是代替品，因为没什么热量，又酸酸甜甜的。尤其是苹果的季节，果泥可以和松饼，华夫饼，面包片一起吃。
用料：
适量苹果【我这里做了10个小苹果
通常为10-20%的苹果重量糖【可放可不放，看苹果甜度】
适量水
5-10g黄油
看喜欢 不爱就别放肉桂粉
做法：
苹果削皮去芯切小丁
黄油(beurre)放锅里，在烘培技巧里常说beurre noisette，也就是黄油在锅里煮，直到浅浅焦灼色，在味觉里产生一种很接近榛子
(noisette)的味道，于是就叫beurre noisette。不要小看这眯眯小的黄油捏！！！
放苹果丁煮，(加糖如果有需要的话)我的苹果是院子里的苹果，而且老的和老太婆差不多，甜得很，不需要糖。
加水适量，加肉桂粉！！！煮到苹果半透明。这里也看自己喜欢，给小孩子吃可以全部碾碎。我喜欢带一点点颗粒的。
简易版奶盖红茶（红茶玛奇朵）
最近奶盖茶比较火，但是市面上的奶盖参差不齐，很多并没有使用淡奶油，有些甚至会用奶盖粉。我们在家自己做，吃着放心，热量也低。
配方打发的淡奶油大约可以做3杯的量，如果1次只做1杯，剩下的可以放冰箱冷藏哦，但最好第二天使用完！赶紧试试吧。
用料：
150g淡奶油
10g糖/糖粉
3g盐
1包红茶包
做法：
淡奶油+糖打发，打到一半的时候，中途加入盐，继续打发。
用不着完全打发，有清晰纹路出现，淡奶油变得轻盈，就可以了哦！
开水泡好红茶，将茶包拿出。
拿一个勺子舀出打好的奶油，放在红茶上就完成了！
可可红糖老面吐司
记录方子用，老面制作：面粉50，水43，酵母1，发酵至三四倍大。
用料：
92老面
200高筋粉
2.5盐
15红糖
15可可粉
15椰子油
145牛奶
2.8酵母
做法：
启动面包机三明治程序，共三个小时。
切面图
挺柔软的
椰蓉五仁月饼
三能方烤盘，50克月饼模具，成品25个。
用料：
椰蓉馅
87克黄油
52克牛奶
87克白砂糖
165克椰蓉
52克熟糯米粉
120克五仁（或蔓越莓）
50克桔皮丁
参照五仁月饼饼皮
做法：
200度，6分钟定型，取出刷蛋液。
再次放入烤箱，200度，15分钟，注意观察颜色，盖锡纸。
蝴蝶面
宝贝辅食要营养均衡，食物搭配合理，颜值高，宝宝喜欢，家长高兴
用料：
6个龙利鱼鱼丸
5片根胡萝卜
一小段玉米
适量克蝴蝶面
适量菠菜
做法：
宝贝18个半月，自己动手吃饭，锻炼孩子的手眼脑协调能力，培养专注力，按需喂养，不强迫进食，不给脾胃增加负担。自己的事情自己做。
营养丰富不含任何添加剂色素，纯天然食品，冷冻保存，冷水下锅，搭配任何食材均可。保证宝宝蛋白质，矿物质，维生素的营养均衡
味增汤
用料：
两勺味增
一小把裙带菜
一块嫩豆腐
1500克水
可用可不用海带
50克木鱼花
做法：
木鱼花冷水下锅煮7分钟左右
把木鱼花捞出
再把木鱼花熬过的水煮开，放入味增酱，再放入豆腐煮5分钟，最后再放入泡好的裙带菜。
最后出锅