xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康养胃粥
小米作为粗粮却是30年前的主食， 到了现在却成为逐渐被人淡忘的粗粮，小米的营养价值还比较丰富的。


虽然口感吃起来没有大米那样丝滑的感觉，但是小米养胃易消化，特别适合小孩子和老人吃。


现在一般小米会用来熬粥作为早餐配上包子或者饼来吃，今天小编给大家分享一个小米不一样的吃法。
用料：
200克小米
100克普通面粉
2大勺白糖
2.5克酵母
150克纯牛奶
做法：
准备好200克的小米淘洗干净，用清水浸泡3个小时以上，泡至没有硬心即可。
泡好的小米沥干水分倒入料理机中加入150毫升的牛奶，打成细腻的米糊，打好的米糊倒入大一点碗中。
加入100克的普通面粉，2大勺的白糖，再加入2.5克的酵母，搅拌均匀，搅拌成细腻无干面粉颗粒的状态就可以了，盖上保鲜膜饧发2倍大
准备好模具刷上一层食用油方便脱膜，在放上一点蔓越莓干也可以不用放。
饧发好的面糊搅拌排气倒入模具中，倒入八分满即可，震动两下去除气泡震平整，二次饧发15分钟。
饧发好之后撒上一点黑芝麻增香，水开后上锅蒸15分钟关火焖上3分钟
时间到去除脱膜，非常见到那好吃的小米发糕就做好了，松松软软，小米本身养胃，添加了牛奶营养丰富好消化。
苹果椰奶昔
用料：
2个绿苹果
200mL牛奶
1小勺 (tea spoon)椰丝
做法：
苹果去皮，去核，切块（大约1／4大小就可以拉）
果汁机中加入苹果，牛奶和椰丝，搅拌打匀
软软的黄豆猪蹄
天凉了，给外婆补补，猪蹄加黄豆，老人家好喜欢吃的
用料：
只猪蹄                         1
克黄豆                    300
片姜                             5
克冰糖                         30
罐啤酒                          1
3个八角
3块桂皮
3勺盐
3勺生抽
3勺老抽
做法：
黄豆提前泡发好，猪蹄焯水沥干
炒冰糖，下猪蹄炒，然后再下姜片，桂皮，八角，继续翻炒
加一罐啤酒，生抽，老抽和盐，继续翻炒
加热水，倒入黄豆一起入高压锅中炖20分钟就可以
最后倒入砂锅慢炖十几分钟，以便入味，这样就可以食用了
黄豆和猪蹄真的超级软糯，老人吃起来完全没问题
荞麦面卷饼电饼铛版本（减脂饱腹）
用料：
100克荞麦面
适量盐
做法：
荞麦面加盐
加水调成稀糊糊
奇亚籽，饱腹又减脂
导入电饼铛
出锅，巧克力一样
电饼铛打一个鸡蛋，然后放卷饼，加鸡脯肉红萝卜黄瓜生菜
吃饭啦
排叉（甜版）
最近买了台压面机，就想动手做点什么，于是想到了过年才炸的排叉…^_^
用料：
300g面粉
50g白糖
1g盐
2个鸡蛋
75g水
适量玉米油
做法：
将所有材料混合揉成面团，醒30分钟。
面团分成三份，分别用压面机压到最薄。
将面皮折叠。
按照个人喜好切成均匀的面片。
对面片划三刀。
按照如图方法编排叉。
一个就完成了。
这个方子可以制作50个左右。
锅里倒入玉米油，油烧到七八成熟。
下排叉。
记得翻面。
如图的颜色就差不多可以出锅了。
瘦版的。
器皿铺上吸油纸，一层层放入。
酥脆可口。
奶黄包
小朋友最爱吃的奶黄包来啦。
用料：
奶黄馅
180克玉米淀粉
60克吉士粉（增香）
半听椰浆
半听三花全脂淡奶
50克黄油
200克白糖
包子皮
1000g面粉
12g酵母
14g泡打粉
24g白糖(帮助酵母发酵）
70g白糖（揉面）
做法：
准备好材料
调制奶黄馅： 玉米淀粉180g, 吉士粉 60g (玉米淀粉：吉士粉=3:1）。椰浆半听，三花*全脂淡奶半听一起倒入盆内。
用手和面，和开就行（没有面疙瘩）
锅里加水，烧开
水烧开后，加入黄油50g， 待黄油化开后，加白糖200g, 烧开
将步骤3中调好的奶黄糊倒入上一步烧开的黄油糖水中，大火烧。  （无需全部倒入， 要看浓稠度，如同汤勾芡一样，勾芡到合适的浓稠度，就可以不加了）
烧的同时，用大勺迅速搅拌，以防糊锅底。
成糊状后，出锅，冷却。 如需加速冷却，可以放冰箱冷藏一会。
开始准备做包子皮。 准备： 面粉1000g, 酵母12g, 泡打粉14g, 白糖25g, 用冷水和面！ 一定要用冷水！
这个面相对要硬一些（就是水少一些） 
揉成面团后，再加70g糖，再揉面。 
揉面30分钟左右， 像做衣服一样，用手掌把面团向前按， 揉5下后，调头，再揉， 揉到面柔软，面光。

注意用掌心推向前，手指再带回来。 连推5次成长条后，换方向再揉。
搓成长条
把面团揉成长条
注意，合口要一条线 
揉长条是双手从中间往两边揉。 然后下剂子。（这是做烧卖的视频）
揉成长条
案板上撒上面粉，用擀面杖擀成长椭圆形 
用卡模，卡成一样大小的⭕️。把卡好的用布盖上，以免吹干了。
用馅勺就可以包了。
用虎口慢慢把多余的面团捏出头来。 去掉多余的面头就行。  接头的一面做底部，涂点面粉。
光滑圆的一面向上， 刀的切口沾点面粉。 切十字刀口。
依然是热笼醒发（蒸笼提前开水蒸热了）。屉子刷油
放好包子后，盖上蒸笼盖（蒸笼盖一定要在盖上之前，再炉子上蒸热）。 如果时间允许，最好自然醒发，那样的效果最好。
醒发到大出原来三分之一。 手指轻按上去，可以弹回来。 
大火蒸15分钟即可。是水烧开后开始蒸。
经典年菜必备【油爆河虾】
油爆虾要做得好看，通常需要油锅里炸，炸好的虾壳红润，外脆里嫩，然后捞起再调汁爆炒。虾身裹汁，碗底不留汤，虾壳上的浓汁味道，先被吮干净了，再剥壳，美味极了！
用料：
500g青壳河虾
15ml丸庄黑豆原汁酱油
15ml黄酒
5ml香醋
2g盐
20g白糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量食用油
做法：
青壳河虾[1]剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份
将葱切小段，姜切丝，蒜切末待用
碗中加入盐2g、白糖20g
再调入15ml丸庄黑豆原汁酱油[2]、香醋5ml、黄酒15ml搅拌均匀成调味汁备用
锅烧热，倒入油烧至7成热，油量要没过河虾
倒入河虾，炸约30秒捞起
虾略微冷却，待油温回升，再次复炸10秒捞出[3]
锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味
倒入炸好的河虾和调好的调味汁
大火快速翻炒至卤汁包裹虾身，起锅装盘即可
家焖黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
大葱2段，小葱一根葱
1片姜
2瓣蒜
1勺白糖
3勺酱油
2勺料酒
个八角
1勺糖
1勺醋
做法：
热锅烧油把黄花鱼放入锅中煎至，两面金黄，加入所有调料，另加一碗水，直至汤汁收干，撒入小葱段出锅
红烧山药排骨
现在都提倡健康饮食，少油﹑少盐﹑少糖；从烹饪手法上，以蒸和煮最为健康。经久不衰的红烧排骨，无论是宴客还是自家吃，都是很受欢迎的一道经典菜。传统的做法，采用炒糖色和油炸这两个步骤，做出来的色泽漂亮，口感酥脆。但是由于含油脂比较多，不适合老年人经常食用，尤其是高血脂或者糖尿病患者。
做菜不仅要色香味俱全，还要从烹饪手法和家人的自身健康来考虑。如若能用健康的烹饪手法，做出适合全家人食用的菜，那么对于吃饭来说，不仅仅是饱腹，在满足蓓蕾享受的同时，还能够传递关怀和增进家庭和谐。今天我们来做一道健康版红烧排骨，不用油盐糖，即使是家有老人，也可以放心的去吃。
用料：
500克排骨
200克山药
1块腐乳
1勺黄豆酱
1个八角
1小块桂皮
3段葱
2个蒜瓣
3片姜
老抽
料酒
做法：
山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色
排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅
水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下
锅子洗净，把排骨放进去
加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮
放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了
加入适量料酒，可以去除排骨的腥味
加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖
炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适
炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮
边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭
排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有
烤肋排
心心念念的烤肋排，然而现实拍不出香味和它的多汁，看来提升拍摄技巧也很重要
用料：
3-6根猪肋排
1大勺生抽
1大勺老抽
1大勺蜂蜜
盐
2，3片姜
做法：
肋排洗净冷水煮，先捞浮沫
洗净放锅里，下姜片
再倒入生抽，老抽，盐，蜂蜜
刚才的汤去干净沫沫后，倒入肋排中
大火煮开，中火炖30分钟
取出肋排码在锡纸上
汤汁继续大火收浓，然后可以刷些在肋排上
包上锡纸，180度，15～20分钟左右
因为前面炖煮过，所以烤制不需要太长时间，否则生肉的话一般需要1个到1个半小时
一本满足的大肋排！！！
海盐烤茭白
元旦假期，你们都吃了多少好吃的？是跟朋友还是家人？肯定这胃是超负荷了吧 不管怎样，开心是第一，元旦也只是开了个小头，后面还有春节等着呢。所以可得悠着 点吃，让胃和肠子休息休息再整装待发才能百吃百不怠耶。
       胃好心情好，吃嘛嘛香，肠子好才能“出”的爽，不留毒素身体一身轻。所以小安就直接用最原生态的方法烹制了这款挺野性的菜：在连皮也不剥的茭白上撒上海盐，直接进烤箱烤焦香了就直接吃，味道肯定没有烤鸭沾酱吃着美，但是对减轻肠胃负担并且排除宿便清理肠道都有很大的助益。
          抽出一天开始空腹，只吃这道菜，然后佐以清水，才能够使期整肠的效果达到最好。
 
    “海盐用途多元，除了加入食物料理外，更被當成美容护肤的圣品。用海盐泡澡，可以使皮肤更加亮丽光泽，含有海盐成分的洗面乳可以清除毛細孔的汙垢，达到清洁、美容的双重功效。在身体保健方面也是好處多多，健胃整腸、舒缓便祕、消除口臭，改善失眠……。神奇海盐，让你健康从头到腳，漂亮从里到外！”
      茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。（此段来源百度）通常我们吃茭白都要与肉或油同烹，这次我用烤箱烤，一样非常鲜美多汁，用烤箱烤出的茭白好浓一股玉米的清香，特别的好闻。加上咱这海盐的佐料别提多香了。
用料：
2根茭白
40g海盐
做法：
首先连皮清洗干净美美滴茭白
把水擦净，
在烤盘中先铺上一层海盐，
再茭白的叶跟肉之间加层中卡上一些海盐，
最后把余下的海盐全撒在茭白身上。
入烤箱250度上下火烤20分钟后就可以了
非常浓的玉米香呢
超级简单的青花椒鱼～不好吃我就把这锅吃了
用料：
两勺花椒麻酱
250g黑鱼片
5片葱姜蒜干辣椒
两勺猪油
半颗白萝卜
一块豆腐
一把金针菇
一袋宽粉
做法：
葱姜蒜干辣椒切好
如图准备白萝卜，豆腐，金针菇，宽粉，鱼片买的是现成的，处理过的，买黑鱼，处理鱼片需要淹一下，去腥，挂浆
两勺猪油，葱姜蒜干辣椒炸香
白萝卜倒入锅内翻炒，加两勺青花椒麻酱
加水煮开下宽粉金针菇，煮五分钟汤变白色的时候加豆腐，再次滚开后下鱼片煮两分钟即可
出锅
是这个青花椒麻酱，还有用它做的蛋炒饭，也超级好吃
姜母鸭
姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外各地，是福建一道汉族传统的名小吃。鸭肉的鲜美融合了生姜的辛辣，滋而不腻，温而不燥。适合换季时节进补。朱莉今天就来教大家做这道气血双补的姜母鸭~【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
用料：
1只鸭子
300g姜母
25ml香油
30ml米酒
10ml生抽
10ml老抽
10g冰糖
3g香叶
5g八角
做法：
鸭肉洗净切块，水烧开，放入鸭肉焯水。鸭肉变白时捞出，冲洗后沥干水。
生姜洗净后带皮切片，香油入锅烧热，下姜片翻炒至金黄色。
炒出姜香后倒入鸭肉翻炒。
加入一点老抽翻炒上色。放入八角、香叶炒出香味。
倒入米酒和没过鸭肉的热水，开大火。加入冰糖、生抽，沸腾后转小火。
焖煮40分钟左右，待汤汁差不多收完即可出锅。
豆浆机版苹果泥
超简单豆浆机版苹果泥，但意外地好吃！
用料：
视自家豆浆机容量及个人口味而定新鲜苹果
水
做法：
新鲜苹果 洗净 去皮 去核 切块 扔豆浆机
其实老年状态的苹果也可以，但越新鲜越能散发果香～
豆浆机加水适量（依个人口味决定，水加得多打出来就变苹果汁了。我喜欢果泥的口感，水只加少量到豆浆机刚刚好能够转起来就可以了）
重点来了！！！豆浆机选择 米糊/绿豆 档，不是直接打汁，要选择能够加热煮熟的功能。
按下开始，坐等果泥的召唤吧！
高压锅版红烧鸡翅
用高压锅烧的鸡翅，特别软糯，香......
用料：
8个鸡中翅
1勺料酒
4勺美味鲜酱油
1勺红酒
5片姜
4瓣蒜
1碗纯净水
6颗冰糖
做法：
鸡翅，划刀，焯水后入高压锅
冰糖放6颗
入酱油
入料酒，红酒（可不加）
入姜蒜，水没过鸡翅，高压锅开始煮
煮好后，如果汤汁过多，就打开盖子收汁
最后装盘，可以上面撒点葱花或芝麻
素东坡
这道菜有冬瓜的清淡又有酱油的厚重，很特别。而且夏天到了，多吃冬瓜利减肥哦，哈～
用料：
500克冬瓜
适量油
大概3汤匙糖
倒入糖里没过糖还要再多点生抽
做法：
青皮冬瓜去皮
横竖打花刀
打完花刀是这个样子滴！
切成小块，等待下锅，嘿嘿
放油入锅，油要多点
放入冬瓜，花刀面朝下，煎一下
白糖和酱油混合
等锅里煎的冬瓜出水（看到油的量好像变多了，其实就是冬瓜出水了）把混合好的调味料从旁边慢慢倒入冬瓜里，记得动作不要太大，不要让酱油粘到朝上的，影响美观。盖上锅盖，让它们在里面咕噜咕噜
等酱油的颜色慢慢爬上冬瓜的一半就大功告成啦！是不是很像东坡肉捏，哈哈。
朝鲜冷面
夏天到了，来一碗Q弹爽滑的朝鲜冷面 ，那真是冰冰凉，心飞扬*^O^*
用料：
2包冷面
适量熟牛肉
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量泡菜
1根香肠
做法：
冷面剪开包装放凉水里泡开
泡成这样根根分明
煮两个鸡蛋，凉水放入鸡蛋，大火烧开，水开后转中小火煮8分钟，捞出放凉水里泡两分钟，好去蛋壳。
牛肉，香肠切片，黄瓜切丝，鸡蛋从中间一切两开
锅里烧水，水烧开后放面煮5-6分钟
过凉水
沥干水分
分两份装入碗里
切好的菜，蛋，肉摆在面上，放入料包（冷面里自带料包）放入冰镇过得纯净水300毫升左右
这个是再次做的荞麦面的冷面，也倍儿好吃*^O^*一碗冷面下肚，就一个字，爽！
粗粮小饼
每一个你所厌烦的现在，都是未来的你想回也回不去的曾经
用料：
粗粮粉100克
面粉100克
泡打粉8克
鸡蛋一个。水适量
做法：
我用的红豆薏米粉，像玉米粉，大米粉都可以。粗粮粉跟面粉泡打粉混合。甜味的呢就放点糖，咸味呢就放点盐，混合后打一个鸡蛋，少许水，水要慢慢加
揉成软一些的面团，我做了咸味的加了点白菜，谁让我减肥呢🙄🙄🙄🙄😎😎😎😎
电饼铛预热刷油，分好的小饼入锅
煎到两面金黄，表层脆脆的就可以了，外脆内软，小饼中间软软的😃😃😃😃
少吃糖不会长肉哦！不管什么食物做成咸味的蔬菜多些，热量都不会太高。趁热吃，方便快捷，再忙也要好好吃饭
草莓🍓牛奶布丁
立夏后，天渐渐热起来了，来一款冰冰凉凉的小甜品吧。ヾ(＾。^*)
用料：
250克草莓
1盒（200克）纯牛奶
1盒（200克）椰浆（Kara）
3片（15克）吉利丁片
25克细砂糖
做法：
草莓用盐水，加2克小苏打泡20分钟。
吉利丁片用冰水浸泡15分钟（或者加清水入冰箱冷藏也可）。
碗里加纯牛奶+椰奶+细砂糖，隔水坐锅上，小火，不断搅拌，碗里的水温热就好（不要超过50度），关火，加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化就好了。
草莓切块。
放入玻璃保鲜盒，加入吉利丁液，盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上，冷藏一晚凝固效果更好！
第二天取出，用蛋糕脱膜刀，沿着四周边缘划一圈，倒扣，脱膜，切块。
（如果掉不下来，用热毛巾在底部捂一下就好）
美美哒！清爽滑嫩！
花生炒丝瓜
从小妈妈就这样炒的丝瓜，上来搜了一下发现好像没人这么做过，朋友也说从来没吃过这样的做法，所以分享给大家，花生的香，丝瓜的甜，一个有嚼劲，一个软甜，口感很不错。调味只用了盐，没有用其他的，这样才保留了花生香和丝瓜甜。过程简单快速，大家可以试试。
用料：
适量花生
适量丝瓜
做法：
生花生适量，洗一下后直接用刀拍碎
下油热锅，放碎花生翻炒，炒一会就可以闻到花生香味
下丝瓜翻炒，加点水，炒至丝瓜变软，加盐
出锅上桌
干炒萝卜干
我们这每年冬天每家每户都会腌制萝卜干，凉拌或者炒都特别下饭，比外面买的榨菜好吃不止一点点
用料：
适量萝卜干
适量根蒜苗
适量辣椒
做法：
锅里放油，然后放辣椒，把萝卜干洗洗下锅，翻炒几下放蒜苗，最后装盘
酒酿蛋
从小就喜欢喝酒酿，哈哈
用料：
多少都可以酒酿（超市买的）
2个鸡蛋
适量（减肥就不放啦）白砂糖
做法：
锅里放适量清水，烧开，放酒酿，可以多煮一会儿
鸡蛋打在碗里把蛋黄划破就可以了，不用搅打
把鸡蛋液倒入锅里搅匀,加白砂糖，ok
调包子馅
今天做了三种馅，记录下来，免得下次又忘记了，最好吃的是鲜肉包，然后韭菜鸡蛋粉条包，最后牛肉豆角包
用料：
鲜肉包～～～～～～～
牛肉馅
葱末
姜末
多一些老抽
生抽
料酒
盐
麻辣鲜
花椒粉
五香粉
糖
生粉
稍多一些油
两勺水
豆角包～～～～～～～
豆角切丁，油拌，混合牛肉末
韭菜鸡蛋粉条包～～～
3个鸡蛋，炒熟切碎
粉条，煮软切丁
韭菜，先油拌
葱末
生抽
盐
花椒粉
五香粉
做法：
酵母温水化开，倒入面粉中，搅拌，揉成团
制作馅料～
韭菜鸡蛋粉丝包，醒发十几～20分钟，冷水上锅上汽后改中火蒸15分钟，等五分钟掀盖，其它肉类馅料蒸18分钟，等5分钟掀盖。小包子的话蒸15分钟即可
蒜苗/蒜薹炒鸡蛋
家常菜叭，蒜苗或者蒜薹(tai)都可以用来炒鸡蛋
用料：
一小捆蒜苗/蒜薹
3个鸡蛋
一小勺盐
按自己口味加酱油/耗油
一小勺十三香
做法：
鸡蛋打散，加一点盐和一小勺水(我个人喜欢吃味道淡一点的，你们也可以不加水)
蒜苗切段，沥干水备用
往锅内倒入食用油，油温还没特别热(锅微微冒白烟)就可以放鸡蛋了
鸡蛋快炒成型的时候放入蒜苗
加酱油或者放耗油，小火翻炒闷2-3分钟(中火也行，怕过头建议小火)
最后撒点十三香翻匀即可
芒果裸戚风蛋糕
6寸
140～145度，40～45分钟
用料：
50g低筋面粉
3个（中等大小）鸡蛋
10g（蛋黄）细砂糖
50g（蛋白）细砂糖
35g牛奶
25g玉米油
200g淡奶油
适量芒果粒
20g细砂糖
做法：
蛋黄蛋白分开，白砂糖加入蛋黄
搅打至膨胀发白
分三次将玉米油加入蛋黄中，每次加入都要搅拌均匀了再加下一次
加入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌至无颗粒状，顺滑粘稠的面糊
细砂糖分三次加入蛋白，打发至硬性发泡
打发好的发白，取1/3进蛋黄面糊里搅匀
搅拌好的面糊倒回剩余蛋白中，用上下翻拌的方式搅拌均匀
倒入6寸蛋糕模里，震动一下，震出大气泡，140～145度，中层40～45分钟
烤好的蛋糕倒扣冷却脱模，分成2～3层。淡奶油里加入细砂糖打发至硬性发泡
打发好的淡奶油和芒果粒就可以开始装饰了
恋家厨师机天机系列之奶酪手撕包
在这添加剂充斥的年代，唯有自己做的才放心
用料：
500克高筋面粉
60克细砂糖
70克黄油
5克盐
6克酵母
20克全脂奶粉
70克蛋液
150克牛奶
50克奶酪
60克炼奶
做法：
将所有材料除黄油外全部放进和面桶里用1-2档将面团和到稍光滑的状态，需时约1-2分钟。
面团和到这个状态加入黄油，然后将档位调至3-4档交替，一直和到面团变成非常光滑，可拉出手套膜。这个需时约6-7分钟，视面团情况而定。
非常漂亮的手套膜
全程8分钟出膜，杠杠滴！
直接拿面团出来整形发酵至8分满，烤箱预热160℃。
160℃烤15分钟，145℃烤5分钟，出炉后马上脱模，放烤架晾凉。
看看成品组织多漂亮，好吃得不要不要！！
来多几张，用手撕着吃才爽
晒晒我的天机，大爱，我就是颜值控！
秋梨膏
用料：
6个梨250克一个的
5克冰糖
6克川贝
1个罗汉果
6颗红枣
2克姜丝
做法：
先将梨去皮，切块。用料理机打碎，成黏糊状，备用，
放锅里大火烧开，注意要不停的搅拌，免得糊掉。
烧开后加入红枣，罗汉果(打碎)姜丝煮开。煮15分钟的样子。
然后小火盖上盖，慢熬。将罗汉果，川贝等熬个10几分钟，注意，全程小火。
熬好后，倒进滤网，将汁压出来。
大概出来这么一点梨膏，继续熬。小火。不要大火。
熬成粘稠状，冒大泡，关火，注意，也是小火熬。我大概熬了90分钟。
这个就是成品了。3斤梨，熬出来这么点。咳嗽冲水喝，效果不错。放在保鲜保鲜即可。
简易版韭菜萝卜丝饼，消耗馄饨皮饺子皮方法
疫情期间，一切生活就简。一个星期买次菜，于是想吃馄饨了，馄饨皮就买多了，吃了两天还有多…
于是就想办法消耗，本来想做甜的，正好家里还有韭菜，就想着可以因地制宜做韭菜饼。
用料：
馄饨皮（或饺子皮）若干
韭菜一小把
鸡蛋一个
萝卜丝（可加可不加）
做法：
调馅。我开始是纯韭菜馅的，后来因为馄饨皮多了，馅不够就又刨了萝卜丝进去。韭菜洗净，晾干，切碎，放盐，胡椒粉，加个鸡蛋搅匀。这时候会出水，问题不大，多搅拌，快点包。
把馅平铺放在馄饨皮（饺子皮）中间，尽量平铺，范围可以大点。
再覆盖一层上去，然后捏牢四边，用叉子周围叉一圈（原谅我的随意…）这个只是固定的一种方式，因为不需要下水煮，所以其实不太会漏。
然后就开煎啦，我用的是椰子油，更香一点。
原谅拍的不好看…好吃就好了
三文鱼黄瓜卷
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
1根黄瓜
1大个芒果
200g三文鱼
#酱汁
90g酸奶
35g沙拉酱
1g盐
5g柠檬汁
做法：
酱汁调制：碗中依次加入酸奶、沙拉酱、盐、柠檬汁，搅拌均匀。
黄瓜洗净后用刨皮刀刨成薄片。
黄瓜上放一层三文鱼，涂上一层刚刚调制好的酱汁，放上一块芒果，卷起来即可。
香煎三文鱼排
建议选择大颗粒的黑胡椒研磨
用料：
一条三文鱼排
少许橄榄油
少许黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量柠檬
看着办配菜
做法：
三文鱼排解冻，之后用厨房纸吸去多余水分。抹上盐，黑胡椒研磨粉，静置，腌制。
煎锅放少许橄榄油，和少许黄油。热锅后放入三文鱼排。
翻转三文鱼，待颜色合适装盘。（煎三文鱼排的时候，待三面鱼肉表面熟后，鱼皮面向下贴锅，避免鱼肉焦）
装盘挤上柠檬汁，加上配菜，可以选一些清爽的小菜例如茼蒿苦苣之类的。
海盐奶盖咖啡
用料：
40克奶油奶酪
3克盐
200克奶油
15克糖霜
40克牛奶
13克炼乳
1杯咖啡
做法：
1.把牛奶混合奶油奶酪、盐隔水加热搅拌融化
2.再将淡奶油 糖霜 炼乳和第一步的混合
3.充分打发至纹路不消
4.冲一杯咖啡
我用的是3顿半的，一盒好几种风味
5.倒上奶盖就👌啦！
蜜汁五香豆腐干
又好吃又不长胖的小零食，大家快快学起来！
用料：
个八角         两
勺生抽       一大
盐        少许
糖       两大勺
香叶    四片
花椒    或花椒粉 一小勺
豆腐干 若干
蚝油 适量
花椒油 适量
生姜  两片
做法：
将薄豆腐干切成三角形
锅中倒入油翻炒豆腐干，注意油多放点，让豆腐干两面微煎出小泡。
豆腐干煎出小泡，这样就差不多了。
往锅中加酱油，糖，少许盐，香叶，八角，花椒，水
水要刚好淹到豆腐干，烧开后小火煮
大约10分钟，水收干，就像这样
将花椒等调料用筷子挑出，加少许花椒油，蚝油调味，一次不要加太多蚝油，如果前面放的盐太多会咸。
调好味道出锅👍
快手西葫芦雪花牛肉卷
前几天买到了雪花牛肉，很便宜，一口气买了两公斤的一大块，分成几份冻起来。今天中午花式做了一把雪花牛肉。顺便说一声，西葫芦是自家地里产的。
用料：
1个西葫芦
350克牛肉
三大勺芥末酱
少量食用油
做法：
西葫芦竖向用切片擦擦成长片待用。我一个大西葫芦擦了二十片左右。
半解冻的牛肉切薄片。可以直接在牛肉片上抹油，也可以在平底锅锅底抹油。后者用油量少。
烧热平底锅，牛肉片在平底锅上迅速两面煎熟。一次根据锅的大小放入四片左右就可以了，太多忙不过来先放的会煎老
西葫芦片上涂芥末酱，加上一片牛肉，卷起来，摆盘。
少油的红烧茄子
在外面常常吃到茄子都是很油腻，但是茄子又是很好的蔬菜，试试看这个方法，让料理，好吃又不会增加身体负担喔！
用料：
3个茄子
100克肉末
20克酱油
2瓣蒜
2片姜
1根香菜
做法：
茄子切
5公分厚的斜片(一边不切断),切蒜末，姜末，香菜碎
茄子的切法，尽量一边不断
锅中放入10克有，放入蒜末，姜末，肉末拌炒至肉末变白色
放入酱油炒匀
放入2碗水和茄子，小火焖煮5分钟
大火收汁，放入香菜
调淀粉水，淋入锅中，汤汁浓稠后关火，即可上桌啰！
起锅时将茄子滑进盘中即可，不要用锅铲，以免破坏的形状
「青铜菜」水煮五香蚕豆
用料：
300克蚕豆
2个八角
若干粒花椒
2个干辣椒
少许盐
2片香叶
1块桂皮
适量丁香
1个草果
少许茴香
一小块冰糖
做法：
新鲜蚕豆去掉外壳，洗净
将所有调料放入茶包袋，免得吃的时候很多杂质

添加清水至覆盖蚕豆，放入少量老抽上色
水煮到几乎快干，蚕豆捞出食用
蒜蓉粉丝蒸扇贝
肥嫩嫩的扇贝，如果只是清蒸，未免有些单调，不如我们一起做个蒜蓉粉丝蒸扇贝，让口味更有层次
用料：
20只扇贝
5瓣蒜
1勺蒸鱼豉油
1.5勺料酒
1勺醋
1把粉丝
2……3滴芥末油
做法：
小葱、胡萝卜、香菜少许，切碎，放碗里备用
扇贝处理好，注意把它的食囊（有泥沙的那个小部位）清除掉，然后用料酒提前腌制一下，除腥
粉丝烫6分熟，然后放冷水浸泡，稍后
蒜泥，加入醋、酱油、两滴芥末油
把清理干净的扇贝壳摆放（扇贝壳我提前用热水热水烫过）
粉丝放入壳中，可以用筷子中心转圈，维护好形态
摆放好扇贝肉，注意稍微空空水
撒上菜碎
用小勺撒上蒜汁
准备好后，准备摆锅
锅底加入热水
放入锅中，尽量不要倾斜，防止美味的汤汁流出
上锅7、8分钟即可
准备开吃吧
盐之花巧克力酥饼之山寨版
“盐之花巧克力酥饼”的方子来自《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》。比之前一本《大师糕点》而言，这本“点心书”通俗许多。我觉得，《大师糕点》更加类似字典，许多材料可以在其中找到做法。作为烘焙的工具书或是收藏，都是必须的。做这个酥饼，纯属偶然。上次到超市，看到一款Lindt瑞士莲原装99%可可脂含量的黑巧克力。据说，那也是款减肥巧克力。球同学图希奇，非要买了尝尝。拆开包装，我们娘两各吃一小块。那口感——真是有苦说不出啊！那苦的咧，象药？象黄连……总之，没人再愿意吃第二口。于是，就丢家了。

咱不是浪费滴人。立马翻书找方子，做款可可脂含量高的点心！于是，看到这款“盐之花巧克力酥饼”，需要可可脂含量70%的黑巧。得，就是它啦！做好的成品，按照大师的话，那就是酥中带着一点点微妙的柔软，回味微咸。个人感觉，风味有别于以往吃过的任何一款黄油饼干，非常独特。值得一试！

所谓盐之花，是法国顶级海盐的品牌。我用咱南京地产名牌。故曰“盐之花巧克力酥饼之山寨版”。
（我取2/3的99%瑞士莲和1/3的20%德芙替代）,

用料：
45G黄砂糖
55G黄油
2G盐
20G白砂糖
15G高粉
50G低粉
2G小苏打粉
10G无糖可可粉
55G黑巧克力（可可脂含量70%）
5G柠檬皮丁
做法：
黄油室温软化至乳霜状（不需打发），加入盐、白砂糖、黄砂糖略搅拌
加入香草精，以橡皮刮刀用按压方式混合均匀
将低粉、高粉、可可粉、小苏打粉筛入。用刮刀将材料大致混合至无粉类物质后，用刮板以按压方式混合均匀
巧克力切碎加入3中，继续以刮板混合成为饼干面团（松散，但可以聚合）
案板上均匀撒少许高粉（分量外），将面团放在上面，整理成直径2CM、长50CM的条状。包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右
冷藏好的面团，切割成厚度1CM的均匀片状，每个之间留一定间隔排放在烤盘内
送入160度预热的烤箱中层，烘焙12分钟即可出炉冷却
绿色炒饭
一道简单的素炒饭，青菜+豌豆的组合看着清爽吃着也清新~~日历上的春天已经翻完啦，饭碗里的春天还是能再混上一阵吧~~

用料是两人份，供参考。
用料：
一大把鲜豌豆
3颗油菜
1、2棵细香葱
3碗隔夜饭
蒜末
做法：
剥好的青豌豆洗净，焯水烫熟捞出；
油菜菜帮和菜叶分别切碎；
新蒜三分之一头切末，香葱切碎；
隔夜饭用手沾点水预先抓散；
锅热油，下蒜末爆香，下油菜帮和香葱碎炒炒（不用太久稍微炒下即可），下米饭炒散，加入油菜叶子碎和豌豆炒炒，加盐和一点鸡精调味起锅。
蘑菇虾皮自制味精
很简单，就是过程繁琐一点
用料：
随意蘑菇
随意虾皮
做法：
把干蘑菇泡软，这一步最好提前泡，目的是最后制作效果更好。柔软后剪成小块，越小越好，有机会就晒干，不行就等水沥干以后放到炒锅炒干。
在炒锅里面一定小火，然后放到烤箱120度一个小时到一个半小时，中间拿出来翻一下，彻底干燥后放到料理机里打碎，过筛后剩余的再打碎。
芋泥小方
配方是结合几个朋友给的配方和下厨房厨友们分享的配方结合实际操作而改良后版本
用料：
600g芋头（广西荔浦）
200g左右牛奶
50g白砂糖
做法：
蒸芋头～大概30分钟，用筷子插一下，能插透就说明芋头熟了
芋头捻一下后加入牛奶和白砂糖，一起放入破壁机，我店里的破壁机是普通的那种 大概2～3分钟就好了，家里用九阳那款打出来更加细腻～不过不用纠结，不管是细腻与否，都好吃的不得了😄
一层蛋糕 一层芋泥 一层蛋糕 一层芋泥 最上面可以用奶油装饰😄
此步骤可随意 
根据盒子来量身定做也可以
手工水饺
用料：
适量猪肉（前腿肉）
适量韭菜
2个鸡蛋
适量葱白
适量盐
适量料酒
适量五香粉
适量姜末
适量酱油
饺子皮
适量面粉
适量油
适量盐、鸡精
适量（根据面粉的量）水
因为买菜都根据自己需要的量，所以不知道具体用了多少斤肉和韭菜，凭感觉吧😂😂
做法：
前腿肉大概肥瘦3:7，剁成肉馅，加入适量盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉、打入两个鸡蛋，同一个方向搅拌均匀，直到肉馅生浆，然后试下咸淡适量调整（不是生吃肉馅，舌头轻轻沾下筷子头基本可以尝出咸淡）
加入剁碎的葱白和姜末，再继续同一个方向搅拌出肉馅粘稠，一定只能同一个方向，我估计搅了三百下，反正直到手不是自己的为止🤦🏻‍♀️

拌入切好的韭菜，然后用手把肉馅翻拌均匀
面团制作就不详细说明了，没手拍照，下厨房里也有很多教程可以学
煮饺子不破皮记得加盐，然后用勺子反过来推动饺子，三煮三开就可以装盘了，再配上独家特质的蘸酱，好吃到飞起来！我只爱我自己包的饺子这个味道😋外面买不到！！
香蕉雪糕(无糖低脂健康超快手版)
第一次发菜谱，心情激动，这个香蕉雪糕参考了其他厨友的方子，自己加了一点点改动，效果十分惊喜，不用搅拌，适合懒人
用料：
两条香蕉(我用了比较大的，香味浓的最好)
100g奶粉(我用的是姜撞奶粉加婴儿奶粉，成品有点辣)
30ml白朗姆酒(这个非常重要，一定要加)
做法：
香蕉去皮，用料理机打成泥状
把奶粉加人香蕉泥，搅拌至无粉
最后，加入白朗姆酒，搅拌均匀。白朗姆酒是雪糕不用搅拌的秘密，所以一定要加，冰过之后是没有酒味的
放入冷冻实冻至冰硬即可
这个雪糕无论冰多长时间，拿出来一会儿就会变软的，而且没有冰渣，香蕉味浓郁，无糖无添加，低脂健康
酸豆角肉末
在某宝买了袋装的酸豆角，酸的掉牙，这眼看着苦夏要来了，还是想着豆角肉末这道菜，以前腌酸豆角都起白皮，这次用了厨友的方法做酸豆角一下成功了，关键是不用管生水也不用放酒，关键是无油～
用料：
300克酸豆角
100克肉末
2根泡野山椒
1大勺豆瓣酱
少许蒜末
2根指天椒
1小勺料酒
1小撮鸡精
1小勺老抽
做法：
调肉馅——五花肉100g切碎备用，准备一勺豆瓣酱备用，2根泡椒切碎备用……再➕10g食用油搅一搅，炒的时候不容易粘锅。酸豆角做法移步https://www.xiachufang.com/recipe/102821098/
热锅热油放蒜末爆出香味
加入肉馅炒散。
下切碎的酸豆角爆炒。沿着锅边淋入一小勺料酒提香，一小勺老抽上色，一小撮鸡精提鲜翻炒均匀。
起锅。太费饭了，炒饭下面条都好吃。
咖喱土豆
用料：
1个洋葱(山地)
2个土豆(张家口)
2根胡萝卜(沙土地)
2块咖喱(台湾)
做法：
切成大小一样的丁
锅里放油，炒土豆。
放入洋葱和胡萝卜
水干后 放入咖喱
成品
焦糖炖蛋
用料：
4个鸡蛋
265牛奶
265淡奶油
50糖
做法：
鸡蛋加糖打散
倒入牛奶，淡奶拌匀，过滤
放入烤箱（150度）隔水烤30-40分钟（根据杯子的大小）
手扒排骨
用料：
1000克排骨
1勺生抽
4片姜
2勺盐
0.5勺料酒
0.2克鸡精
2只小米辣
各3克花椒大料
1勺糖
做法：
猪排用清水洗净，放入沸水中焯水去除杂质和油脂，捞出冲洗干净沥干水分备用。
准备调味料花椒大料姜片小米椒装入调味罐中。锅中放入适量清水加入排骨和调料罐大火炖起来。
炖20分钟左右加入盐、糖、生抽、料酒再大火炖20分钟左右。
改小火炖20分钟左右炖至骨酥肉嫩加入鸡精提味即可出锅享用。
盘中铺上生菜摆入猪排，摆上香油蒜泥蘸着吃简直就是完美。
茴香炒胡豆
用料：
50克茴香
250克胡豆
10克盐
10个干辣椒段
6粒花椒
做法：
胡豆煮熟，煮的时候加7克盐。胡豆不好入味，提前加盐煮入味。熟了捞出来控水。
茴香洗干净切小段。我是把中间的粗杆全摘掉了。
起锅烧油，八成热时放入辣椒段和花椒
辣椒花椒炒香后放入胡豆翻炒。翻炒过程中加一点点盐。
闻到胡豆香味时加入茴香段继续翻炒。看到茴香软了就可以出锅了。
成品
宝宝鸡肉泥
七个月以上宝宝就可以吃喔
用料：
块鸡胸肉1
少许生姜
少许根葱
做法：
鸡胸肉洗净切块，锅里加葱姜，水煮大约20分钟。
洗净后直接放入料理机打成泥
装入硅胶冰块盒
盖上盖子 放冰箱冷冻 一次吃一块 完美~
蛋包饭
相信很多煮，都为了蛋包饭里面装多点料而把蛋给弄破或者不美观。这个大大大大大的满足了喜欢料多的煮银们啦！而且超级简单。。又方便的，一碟就能让你肚子鼓起来。^^动手吧
用料：
冷冻虾仁
两个鸡蛋
少许（可不加）黑胡椒粉
一块（可不加）培根
玉米
豌豆
胡萝卜
一碗米饭
番茄酱
盐
做法：
鸡蛋加少许黑胡椒搅拌，不要搅拌太久，不然有点老
胡萝卜切丁 和豌豆 玉米 虾仁一起烫熟
放油炒熟胡萝卜丁豌豆玉米虾仁，放盐翻炒
加米饭，和材料混合均匀后加少许番茄酱翻炒装盘
记得平底锅洗干净，倒油，煎鸡蛋，有气泡就筷子戳掉（不要太大力）也不要煎的太久。
用煎鸡蛋剩下的油 煎下培根 装盘！
自制公主草莓酱🍓
我家公主喜欢吃草莓酱，外面卖的实在不可口。自己做点味美实惠。健康饮食。孩子吃的放心。
用料：
6斤年轻的🍓草莓
适量柠檬汁
600g微甜、450g也可冰糖
做法：
选一盆六斤年轻可爱的小草莓🍓洗净去蒂
自然光线拍摄诱人😍啊呜啊呜一口
用少许白砂糖腌制出水
果粒我切的比较大颗。熬的时候会变小一些。
加入冰糖开始大火熬开转小火熬三十分钟
草莓熬软的时候捞出。剩下汤汁熬浓稠在加入草莓果粒🍓。熬制粘稠晾凉装瓶即可。
哇塞、这个东西逮的很😂😂
啊呜一口嗯。酸甜度都刚刚好。
第二天拍图
味道棒极了
大公主迫不及待等吐司🍞了
密封冰箱冷藏即可
甜酸度刚刚好
广式马蹄糕简易做法
近在学做广式马蹄糕，以为挺容易的，按照马蹄粉盒子上的说明就OK了，但其实某些细节的地方，还是要注意一下，以下记录制作过程，及某些注意的地方，供大家参考：
用料：
250克马蹄粉
8个马蹄
1500克清水
300克片糖
几滴玉米油（涂模具）
做法：
材料准备
把750ml凉水倒进250g马蹄粉，搅拌均匀，制作成马蹄粉浆；
把750ml凉水加热煮沸后，放进300g片糖;
待片糖煮融后，再加上切碎的马蹄粒煮沸；
（注意：如果片糖与马蹄粒同时放进去的话，很容易煮沸后片糖却没有完全融化，而导致甜度不均的情况出现【要确保片糖完全融化】）
水+片糖+马蹄粒煮沸后，关到最小火，把马蹄粉浆重新搅拌后（避免马蹄粉浆沉底部）缓缓倒进片糖水内，边倒边搞拌片糖水；
（注意：如果倒得快，表面及底部搅拌时呈现水状的话，可以数10秒后关火；如果倒得慢，搅拌底部时有少许阻力，就可以关火了。）
倒进模具内大火蒸18-20分钟就OK了，取出放凉；
（自由选择）放凉后切块，一般在茶楼吃的马蹄糕都会把正反两面煎至外表焦脆，内里Q弹。
土豆泥沙拉
用料：
1个土豆
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根玉米
2个鸡蛋
适量沙拉酱
少量盐
100克牛奶
少量黑胡椒
做法：
玉米粒、胡萝卜粒、青瓜切粒、土豆切片
玉米粒、胡萝卜、鸡蛋上镉蒸10分钟
土豆片蒸20分钟
蒸熟的土豆按碎成泥，加一点盐增味
所有的材料放一起搅拌，倒入100ml 牛奶，适量沙拉酱，继续搅拌
有条件的最后加上一点黑胡椒粉，会更有风味
海盐柠檬苏打水
分享个最近特别爱喝的，出汗多天气闷热超级适合，喝完整个人都特别清凉，清热不寒凉，补充力气不会加重肾负担💪🏻重要的是特别健康，小苏打是食用的，薄荷自己种的，柠檬自己切的，柠檬得好一点不然不好喝~健康好饮料自己配！喝完嘴不发苦不泛酸，重要的是不！发！胖！
tips：高血压肾病患者以及小朋友喝可以去掉海盐
用料：
半个左右柠檬
随便掐两个薄荷
1克海盐
一小勺苏打粉
做法：
准备水
放入小苏打和柠檬片
放入薄荷
放入海盐
土豆焖牛腩VS炖牛腩
用料：
牛腩，土豆，西红柿，葱，姜，辣椒
做法：
新鲜牛腩，洗净切块。锅中加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，捞出肉块备用。准备配料：姜片、二荆条、干辣椒和花椒。将土豆和番茄切块，另外准备一个番茄，去皮后切颗粒。
高压锅中放入焯过水的牛腩和配料，加热水炖二十分钟，捞出备用。锅中加适量油，将姜片、干辣椒和花椒炸香，倒入煮好的牛腩，小火炒出香味。放去皮番茄颗粒，用中小火慢炒出酱汁。
番茄酱汁浓稠后，放入土豆块和番茄块，大火翻炒几下，用少量生抽调色，加热水没过食材，煮开后转小火焖煮。汤汁收干后，加适量盐，翻炒均匀即可出锅。
这个是焯过水的牛腩，直接加土豆、番茄块和配料，用高压锅炖煮出来的。
韩剧里的灵魂美食，辣白菜炒五花肉真香～
在众多韩剧里出现的美食中，一定要数辣白菜炒五花肉最让人馋食啦~今天hoyaa将教大家做一道“辣白菜炒五花肉”~充分满足你想吃韩料和肉肉的心~
用料：
200克五花肉
1包辣白菜
半个洋葱
4瓣蒜
适量白芝麻
半瓶雪碧
半勺盐
半勺鸡精
1勺糖
少许食用油
做法：
备好食材，五花肉切薄片备用，洋葱切片，蒜瓣切片备用
起锅，加入少许油，待油热后将五花肉下锅煸炒
把五花肉的油汁煸炒出来，当肉微微卷起即可出锅备用
接着下洋葱，翻炒爆香
洋葱炒出香味后倒入辣白菜一同翻炒
再倒入炒好的五花肉翻炒均匀，让食材充分融合入味
接着加入灵魂调料，往锅中倒入半瓶雪碧～滋滋滋
接着加入半勺盐，半勺鸡精，1勺糖，均匀翻炒，大火收汁
出锅前加入蒜片增增香提味
再撒上满满白芝麻，出锅咯～
香气满满，甜辣鲜香，绝对下饭的辣白菜炒五花肉就大功告成啦～再也不用看着韩剧流口水啦！！小伙伴们也快来自制美味吧，喜欢的记得关注hoyaa哦，更多美味下期见～
素食无油减糖美容纤体—香蕉红枣杏仁&苹果酱 蛋糕
这是一款完全自创的食谱。
这款蛋糕里只加了一小袋12克的香草糖， 其他甜味都来自水果本身。 
而且蛋糕本身没有加任何油， 连牛奶也是用素食的杏仁奶替代。 我还增加了几颗红枣，有美容养颜功效。 另外由于有香蕉，杏仁，红枣这几款纤维很高的水果和坚果，完全不用担心发胖！烤制的时候，满屋飘香。
用料：
2根熟香蕉
8颗红枣
3个鸡蛋
150ml素食杏仁奶
1小勺香草浓缩精
12克香草糖粒 （如果没有，可以用白砂糖代替）
1小袋（11克）甜品酵母粉
2大汤勺自制的苹果果酱
175克低筋面粉
100克杏仁粉
做法：
准备食材。
香蕉切片，红枣去核，放入搅碎机里。⚠️ 可以开烤箱预热170度，同时操作！
搅拌至泥，红枣有小颗粒的存在，没有关系，可以增加蛋糕之后的口感。
加入两勺苹果果酱。 这里的苹果果酱是我自己制作的，里面有些肉桂的混合味道。 目的是增加甜味也增加口味的层次感。
加入杏仁奶。搅拌
加入三个鸡蛋。 搅拌。
加入一小勺香草浓缩精。
加入一袋12克香草糖。 如果家里没有香草糖，可以直接用白砂糖代替。
加入甜品酵母粉一小袋 11克。 搅拌。
分两到三次加入低筋面粉，每次加入都充分搅拌，面糊无面粉结块的颗粒。
加入杏仁粉，继续充分搅拌。
把充分搅拌的面糊倒入磨具里。 这里必须注意⚠️ 蛋糕是无油的，所以我没有直接在磨具里涂抹油放面糊，而是用烘培纸垫在磨具里，以便之后脱模方便。
所有的面糊倒入模具中。
170度，定时1小时， 中层，上下火。 在10分钟的时候，取出来，用刀在面糊中间划一下，以防面糊发起来的时候蛋糕形状不好看。
1小时后出炉， 用小刀在中间插进去，拔出来看下刀身是否粘和湿。如果不粘不湿， 那就说明蛋糕烤好了！完全不用担心甜度，而且有香蕉，红枣，杏仁这些纤维很多的水果坚果，完全不用担心发胖!
皇后锅炖牛腱子
不喜欢在厨房的我开始喜欢每天做美食，因为易操作，因为没油烟，而且味道好，天天有赞
用料：
克牛腱           1000
粒花椒                15
片姜                       5  
勺生抽                 10
克豆瓣酱             50
勺老抽                  3
克红曲米              5
根大葱                 半
做法：
把牛腱子洗干净放锅里
放生抽，老抽，葱，姜，豆瓣酱，红曲米花椒后开小火
四十分钟后开锅盖看到没放水的锅里有汤，翻面在炖一个半小时
烂烂乎乎的牛肉出锅
凉透切片味道好
三文鱼牛油果沙拉
丰富多样的减脂餐。
用料：
1块三文鱼
1个牛油果
0.5个柠檬
6个圣女果
12个蓝莓
6个鹌鹑蛋
2片沙拉菜
2个口磨
适量勺橄榄油
适量勺黑胡椒
适量克盐
2个樱桃萝卜
大蒜一瓣（可不放）
做法：
清洗干净后，用厨房纸巾擦干，加入黑胡椒，盐，橄榄油和一片切碎的大蒜盖上保鲜膜放入风箱层入味。
第一次放大蒜在三文鱼，尝试了下感觉也不错。
柠檬外面的那层皮用擦丝器擦好备用。
嫌麻烦的话可以省略这一步骤，并不重要。
如图准备提前清洗和处理的食材。
热油小火，放入三文鱼和口磨。
翻面后加入少许擦好的柠檬丝和黑胡椒粉。

鹌鹑蛋提前煮好，剥壳，沙拉菜撕小片，半个柠檬切小块，再放入圣女果，蓝莓淋少许橄榄油，再加一点柠檬丝装饰。
煎好的食材装盘，另外樱桃萝卜是最后放的，也不需要煎熟。撒上黑胡椒碎和柠檬丝。
【奶香胡萝卜福袋馒头】跨年好彩头
快过年了（虽然还没过圣诞\(//∇//)\），但突然想到小时候外婆教的做福袋蒸点的方法，就顺手做了这款胡萝卜汁馒头。

胡萝卜汁做出来的面团金黄的色泽，很配福袋的造型。我用了一整根胡萝卜，蒸出来竟然只有奶香味没有胡萝卜味(◐‿◑)﻿倒是很适合不喜欢吃胡萝卜的小朋友捏。

其实这款馒头也可以做包子哦，里面包上豆沙馅或者奶黄馅也一样好吃。家里炒的豆沙总是很受欢饮，做的豆沙面包一会就吃完了，就直接做了奶香馒头╮(╯▽╰)╭

之前【木纹芝士馒头】介绍了详细的手揉光面馒头方法：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104168035/?group=share_title_a

还有【树莓果酱馒头】这篇介绍了非常省力就可以压出光面面团的压面机揉面法：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104154493/?group=share_title_a

需要的同学可以参考。

配方可以做8个小馒头。
用料：
200克面粉
2克干酵母
2克无铝泡打粉（可不放）
15克奶粉
25克砂糖
115克胡萝卜汁
5克融化黄油
做法：
一根中等大小胡萝卜，加少许水，粉碎机高速搅碎1分钟。
我的粉碎机搅得挺碎的，基本滤不出什么渣子，不过还是建议过滤一下。
取115克胡萝卜汁。
加入剩余所有材料。
先用筷子搅拌均匀。
再用手揉成团，应该是很干净不粘盆的状态。
按照手揉的方法揉成柔软细腻光滑的面团。

手揉的攻略和注意事项可以参考这篇：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104168035/?group=share_title_a
面团平均分割成8份。晚上做的，都是手影，别介意哈\(//∇//)\
整形成光洁的圆球面团。

整形手法一样可以参考这篇：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104168035/?group=share_title_a
取一个面团，用擀面杖擀成圆形。
用硬质刮片轻轻压四等份，注意不要压断，有印子就行。
按图片所示在压线的2/3处，切三次。
三角的地方捏起来，往中心压一下。
像这样。
留出来的四条边，对角的两条往中心放。
另外两条也往中心放。
最后用筷子比较粗的一头压一下，不但造型好看，面也粘得牢一些，不容易散开。
分别做好八个小福袋，放在蒸笼里发酵到1.5倍大。
用手轻轻按一下福袋的旁边，感觉面团松松的就是发酵好了。也可以托起一个福袋面团，放在手心感觉面团比之前轻，就可以上笼蒸了。（注意拖住烘培纸拿起来，不要直接用手抓面团，会毁造型的(￣◇￣;)）。
用一个比较深的蒸锅，把水煮开后放上蒸笼，中大火蒸8-10分钟。关火再焖5分钟，揭盖就可以吃啦！(∩_∩)
蒸好以后对比发酵前大了不少（＾ω＾）
出炉直接吃，香香软软一点胡萝卜味也没有，只有奶香(∩_∩)
太好吃，还好出炉我就吃了一个，第二天起来一个都没有了......╮(￣▽￣"")╭
我喜欢用胡萝卜汁做出来的颜色，金灿灿的。你也试试吧！
韭菜炒鸡蛋
🌸不需要任何技巧的快手菜之最。
🌸手残党也会做的菜。
用料：
一小把韭菜
2-3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
👉
准备食材：
✨韭菜摘洗干净，切成小段
✨鸡蛋碗中打散
👉热锅热油，放入蛋液，炒熟盛出
👉放入韭菜段，翻炒1-2分钟，再次放入炒好的鸡蛋，混合翻炒，出锅。
桃胶莲子银耳羹
做过好多次，现在才想起来写菜谱😭😭

我的这个量熬了足足一大锅。家里人少的建议用量减半

方子的一把就是我的手量的，一小把，轻握


图片有我的手，我自认为在女士里我的手算是大的😬😬
用料：
两把桃胶
一朵鲜银耳
两小把莲子
30颗红枣
适量冰糖
适量枸杞
适量蔓越莓
适量红绿提子干
做法：
桃胶，莲子提前24小时泡好，摘洗干净，我忘记泡莲子了，😭
新鲜的银耳提前一小时浸泡，撕碎就可以
大枣也是提前一小时泡一下
桃胶，银耳，大枣，莲子，一起放进皇后锅里加益之源好水煮，开锅以后，最小火煮一个小时以后，放冰糖继续煮
煮到很浓稠出现胶质以后，放入洗干净的（不需要提前浸泡的）提子干，蔓越莓，枸杞，再煮三分钟关火！
你的锅，火的大小不一样，没办法给出具体熬煮时间，学会看状态，和浓稠度，感觉没有多少水了，舀一勺慢慢的倒，会看到汤汁是黏黏的，不是水的状态就好了
成品，这个是上次煮的！这次没放莲子，忘记泡了，所以就没放
简易版金枪鱼饭团
主要是简单简单很简单！
用料：
适量米饭
1盒油侵金枪鱼罐头
适量芝麻
适量蛋黄酱或千岛酱
适量紫菜海苔
做法：
米饭加入芝麻、少许盐调味，金枪鱼和蛋黄酱拌在一起做内陷。手沾少许罐头油（防粘）包入内陷捏成三角形后包紫菜，简单又好吃的饭团就完成了
快手菠萝饭🍍冰箱剩料变美味
打开冰箱，发现有昨天剩的饭，一些彩椒，还有一大颗菠萝🍍就来做一份美味的菠萝饭，老少皆宜！
用料：
1个菠萝
3碗米饭
2个鸡蛋
3片培根
1个颜色一个彩椒
7-8只速冻虾仁
4颗腰果或花生
做法：
菠萝对半分开，把肉挖出来。挖出来的菠萝肉一定要先放在冷开水里，加盐泡半个小时。加多少呢，根据你的菠萝大小来，加的盐的量要让水变得有点咸。
彩椒切块，虾剪尾巴，加点白胡椒拌匀
鸡蛋打散，煎好
培根切块煎香
先把坚果煎香，把虾稍微煎半分钟，再加入泡好的菠萝翻炒，再倒入饭，鸡蛋，培根混合。最后再盛出来放在挖好的菠萝里。
大叔泡菜汤
只要给我一包泡菜，还你原滋原味的韩式泡菜汤哈哈哈
用料：
香菇
五花肉
豆腐
生姜
蒜头
大白菜
泡菜
做法：
将姜，蒜头，还有小洋葱头切碎装碗里备用！
把大白菜切小块，混着泡菜和泡菜汁搅拌在一起，让大白菜更有味道
豆腐，香菇，五花肉切成片装碗里备用…
先把五花肉脂肪最多的地方拿来炒出油，把整个葱姜蒜倒进去炒热！加入五花肉炒一炒。在倒入腌制好的白菜。然后倒入开水。大火煮10分钟，然后加入香菇，豆腐，小火慢煮，最后加入一些调料，味道棒棒的！！！
虾仁炒饭
很多人都喜欢吃蛋炒饭，今天我教大家做一道有虾味的蛋炒饭，即使没有虾仁，也有虾的味道，粒粒金黄，学会了，全家人都爱吃。
用料：
3个鸡蛋
3碗米饭
30个虾仁
4颗香菇
1/3根胡萝卜
1/3根黄瓜
2根小葱
半根玉米
2根火腿肠
1勺盐
2勺油
1勺耗油
半勺鸡精
半勺五香粉
做法：
隔夜饭上加入蛋黄，蛋清留着备用
蛋黄液和米饭🍚搅拌均匀成一粒一粒的
各种食材切成丁，小葱切成葱花丁
虾仁播出来，虾头备用
锅内放入油，把虾头炒出虾油
接着下入除了香葱花丁外的所有丁，一起翻炒，加入盐，耗油，五香粉，鸡精少许
炒出香味后捞出虾头
蛋清放入平底锅炒成碎末
在炒好的各种丁中加入蛋清碎，虾仁，葱花继续翻炒
加入拌好的蛋黄米饭🍚
再次加入盐，耗油，翻炒均匀
出锅装盘，摆拍
辣炒肥蚬子
我不是大厨，我只是一个用心做晚餐的普通人哦！
用料：
半斤肥蚬子肉
半只洋葱
适量香菜
适量葱、姜、蒜
适量干辣椒
一勺郫县豆瓣酱
做法：
我买的是冻的蚬子肉，化开后焯熟。
同时可以准备好配菜，香菜和洋葱切好备用。
干辣椒也可以用丝用段的，依据各人口味添加。
准备好所有食材准备下锅
放入豆瓣酱和葱姜蒜辣椒，放一点十三香，炒出辣味。
蚬子下锅，放入料酒，一不小心就火了，胆小的小姐姐不要害怕。
放入洋葱香菜翻炒出锅即可，食盐，鸡精味精自行掌握哦
手抓饼版酱香饼
用料：
2张手抓饼
1块豆腐乳
1勺甜面酱
做法：
平底锅不用放油，放入手抓饼煎香，刷上豆腐乳和甜面酱混合的酱，洒上白芝麻葱花，切片即可
快手早餐
简单省钱又好做的手抓饼
正好外边买的手抓饼吃完了，自己试着做起来，非常简单，干净又卫生，是不是又省钱啦！
用料：
300g克面粉
3克盐
做法：
面粉里放3g盐，一半用90g开水，另一半90g凉水一点一点慢慢加入(也可以用温水)。每个牌子的面粉的吸水程度都不一样，自己掌握。最后揉成光滑不沾手的面团就好了。
揉好的面条不需要醒发，分成相等的面剂子，我分成了六个。
揉成小圆团，刷上油，盖上保鲜膜醒发30分钟。醒面过程中，调制油酥。一勺面粉，加适量的油。搅拌均匀备用。比步骤忘拍照了😂
案板上抹油，将醒发好的面团用手按扁，如图所示。
擀成薄饼状。刷上油酥。
像折扇子一样，叠出层次，用手按实。稍微抻长一些。因为是自己一个人在做，满手都是油，没人帮忙拍视频，只能将就着拍了照片。
一手按着，从另一头开始卷，卷成这样就可以。描述不太清楚，等以后有机会再补拍视频吧。
卷好以后，盖上保鲜膜再松弛10分钟。
把饼坯按扁，用擀面杖开始擀擀擀。擀成大薄片。
正好有装手抓饼用的袋子没舍得扔，废物利用起来。也可以用普通的塑料袋，一个一个的隔开放，就完成了。
所有饼坯摞起来，冰箱冷冻保存。随时想吃随时拿出来热一下。
超出了预想。嘿嘿😁
红烧黄豆猪蹄（电饭锅简易版）
冬天来了，脂肪囤起来，胶原蛋白补起来！
用料：
2只猪蹄
3个八角
1小根桂皮
1把黄豆
2片香叶
15粒花椒
4片姜
3小段葱
做法：
黄豆提前半天泡发。猪脚按个人喜好大小切段洗净，冷水下锅，煮开撇去浮沫，汤留用。（小建议：在煮沸时候撇浮沫会容易很多，不要关火后在去浮沫）
猪脚热水冲洗一下，无热水可以在第一步焯水的时候煮沸途中捞出。（不建议冷水冲洗，一下子肉就紧了）
干净的锅烧热加油（热锅冷油），放入大葱段，姜片，大蒜，干辣椒翻炒，之后放入猪蹄，花椒，大料，桂皮，八角，草果，香叶翻炒。
翻炒几下后倒入一铲勺酱油，4、5块冰糖，半铲勺老抽，和小半铲勺料酒。炒至猪脚都包裹住料汁。
倒入电饭锅中，加入刚才的汤，沒过猪蹄，然后加入黄豆，按粥汤功能，大概焖煮一个小时以后变成煮饭功能收汁。
宝宝辅食-菌菇牡蛎粥
我用的是干冬菇，菌菇的一种，姐妹们自己能买到新鲜的香菇也是可以的哈~
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
15克宝宝粥米
5克藜麦
15克胡萝卜
1颗菜心
2朵干冬菇
1颗牡蛎干
做法：
准备食材：胡萝卜15克、菜心1颗、干冬菇2朵、藜麦5克、宝宝粥米15克、牡蛎干1颗。
把胡萝卜切成碎。
菜心用开水焯一下，再切得碎碎的。
将牡蛎干提前浸泡，再把牡蛎干切碎。



PS：牡蛎干浸泡起来比较困难，建议用烫的开水浸泡3小时以上，中途换一次开水，这样把牡蛎干泡开。



给宝宝切得碎碎的，这样吃的时候宝宝就察觉不到了。
将干冬菇用温水泡软，也切成碎。



PS：我用的是干冬菇，菌菇的一种，姐妹们自己能买到新鲜的香菇也是可以的哈~
将藜麦提前浸泡，宝宝粥米淘洗一下。



PS：藜麦需要提前浸泡30分钟，浸泡后的藜麦口感也会好一些，正常藜麦泡的时间长，就能看到有白色的小芽发出来，这是正常的，因为发芽的藜麦才更有活性哟，姐妹们是可以吃哒~
将藜麦和粥米一起放入锅中，加入清水。



PS：一般我会煮十倍粥，就是加入的清水是米的十倍。
大火煮开，转成小火，把粥煮15-20分钟。



PS：别忘了煮粥的时候转个小火，避免溢锅，用小勺偶尔搅拌一下，防止粥米糊底哈~
等到粥煮稠了，加入牡蛎干。
接着加入香菇。
加入胡萝卜，搅拌一下，多煮一会。
等到鲜味飘出来，粥里的食材熟透，把菜心加入。
再煮2分钟就可以出锅啦~
这碗粥都不用加盐，那鲜味就特别浓了，也难怪，里边又是“山珍”又是“海味”，能不好吃吗~关键是营养还特别全面，吃完这碗粥，不用担心宝宝会缺营养啦。
月子餐栗子鸡
用料：
克鸡肉
盐
金标生抽
料酒
板栗
白糖
做法：
1、鸡切块（用盐、生抽、料酒油搅匀）、栗子去壳

2、烧开水，放入栗子5分钟左右，捞起备用

3、炒锅热锅凉油，倒入鸡块翻炒至金黄，倒入栗子翻炒，加生抽、盐、糖调味、翻炒均匀

4、倒入水没过鸡块，大火烧开、小火焖30分钟后，大火收汁，盛盘
虫草花玉米排骨汤
用料：
10克虫草花
10粒迷你干贝
1根玉米
20粒肇实
30粒枸杞子
450克排骨
少许盐
做法：
排骨汆烫一下，所有材料除盐清洗干净后一起放入锅中。加入1500毫升水， 煲1.5小时。
煮好后，加盐调味即可。
酸奶养乐多
用料：
60克酸奶
1个柠檬
2个草莓
1瓶养乐多
做法：
所有材料加入搅拌机
完成
黄瓜大米粥（婴儿版）
用料：
100克左右大米
1-2根鲜嫩黄瓜
少许精盐
一小块生姜
做法：
将黄瓜洗净，去皮去心后，切成薄片，放在旁边备用
将生姜切成丝，也放在一旁备用
将大米放入锅内，淘洗干净，在锅内加入适量的水，将生姜倒入锅中
把锅置于灶上，点燃灶火，用大火烧开后，将黄瓜片倒入锅中，改用小火慢慢煮至米烂，再煮至汤稠，起锅前，放入少许精盐调味即可
起名“桃源”(桃子&小圆子)，水果酸奶甜品
超级快手下午茶，无糖，就靠桃子来撑腰
用料：
130克自制酸奶
30克(剩下的切块留着)桃子
随意(我放了10个)自制小圆子
随意克水果燕麦片
做法：
酸奶和桃榨汁，过筛后，我觉得有点稀，又加了两勺酸奶搅拌均匀。
把切块的桃子和煮好的小圆子放进去
最后撒一点水果麦片，超级快手
火辣辣麻酱拌面
一直在尝试如何能把拌面拌到好吃的停不下来，失败了无数次，每次也都勉强吃下然后说一句太难吃，但是这次我把蒜片都吃了，真的挺对我的胃口的，不知道大家觉得如何！
用料：
底料：酱油
            醋
            盐
            味素
            蚝油
            麻油
            芝麻酱
            三五火锅底料

撒料：香菜
            葱
            蒜片
            辣椒油
            豇豆咸菜
            小米辣
做法：
上图就是撒料
什么面都行，我用的苕粉，土豆粉，米粉，我又加了海带和丸子啥的.
煮熟了直接拌就行啦！
轻松上手味道💯酸菜鱼
疫情爆发期大家都好好在家不给国家添堵、想吃就自己做
用料：
2条鲈鱼
1把粉丝
一段莲藕
1把金针菇
1包酸菜鱼调料包
4片姜片
3瓣蒜头
2勺潮汕蒜头油
1勺桂花
视酸菜味道酌量白醋
2颗葱
2颗芹菜
味碟小一碟花椒
小半饭碗干辣椒
做法：
粉丝先用热水泡开、鱼用酸菜鱼料包里的腌鱼粉腌个10分钟
鱼骨鱼头鱼尾煎至金黄备用
另起沙锅把素菜和粉丝先放好
大概煎到这样
一次炒香姜片、蒜头、花椒干辣椒、酸菜、最后放入酸菜鱼包里的调味料一起炒香
放入鱼骨鱼头一起翻炒
下开水熬汤
将配料和汤全部倒入备好的砂锅里
用筷子把鱼肉片铺到面上煮、尽量别一处重叠太多块、不然底下的会老（这个动作要快、鱼肉大概两分钟就熟了）铺好鱼肉一次淋入蒜头油、桂花、把葱段芹菜段放上去、鱼肉还有一丢丢粉红的时候关火
热油淋面的时候鱼肉就刚刚好熟了、这样就可以开吃了
蜂蜜金桔茶
金桔放了久了容易坏，赶紧拯救它们！赖斯够～
用料：
10小量试验一下金橘
适量蜂蜜
适量砂糖、冰糖
克水
适量盐水
做法：
金桔用盐水浸泡一小时，然后清洗干净表皮
把金桔籽清理干净，切成切片或切角都ok
加入适量水大火煮开，不宜过多与金桔水平即可或少一些
煮开后加入适量糖，我加了很多哦，然后转小火收汁熬至透明状如图。⚠过程中要勤翻炒不然会粘锅哦
放置稍凉后加入蜂蜜，不要太烫破坏蜂蜜营养成分
可以密封一段时间已可以立即品尝哦！👍一起来做吧！
简单快手的烤饼
烫面的饼不容易做，因为把握不好温度，有了小美一切变得简单，做起来也很快，虽然早上现做也能来得及，但我还是做好了放冰箱第二天现烤的，不影响成品效果，看大家自己怎么方便。
用料：
200克中筋面粉
105克水
5克油
1/4茶匙盐
内馅儿
适量猪油
适量葱
适量盐
适量红糖粉
做法：
将水、油、盐放入主锅，2分钟/50度/小勺。
趁热加入面粉，10秒/速度3混合，再3分钟糅面。
将揉好的面团取出，分成六份，盖上保鲜膜松弛5分钟。
将红糖粉（白砂糖也可以）5g左右，包入其中，像包包子一样包起来，收口一定要包紧，不然烤的时候会漏出来。
咸的就是加入一小坨猪油（不要太多，一点点就好）葱、一点儿盐。包起来，注意收口。
将包好的面团轻轻擀开成椭圆，一定一定不要擀破皮，适当擀开就行。不然破皮就没办法膨胀哦。
粘点水轻轻沾上芝麻，预热烤箱250度，烤制五分钟，表面上色即可。如果是对小烤箱，烤箱温度高，不一定要五分钟，看到已经膨胀，表面上色即可。
烤好后的样子
看起来不错，吃起来也挺香。
小学生比较喜欢甜味，我个人也觉得红糖的很好吃。