xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红枣甜甜圈蛋糕
最终还是败了这个硅胶模具，所以必须利用起来！最好就是能做蛋糕啦！稍微改动了一下原方。
用料：
2个土鸡蛋
50克低粉
2克泡打粉
10克玉米油
50克去核红枣
适量牛奶
做法：
材料合照（油迟到了没拍照）
红枣提前浸泡，泡软后加入适量牛奶或水，能带动搅拌机就行了，打成泥。
将红枣泥放入平底锅，小火翻炒，炒干水分，能成团就可以。
分离蛋黄蛋清，蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄与红枣泥拌匀。再加入玉米油拌匀。然后将粉类过筛加入，翻拌均匀。最终混合成较稠的糊。
接下来是蛋清打发，忘记拍照了。几滴柠檬汁，分三次加糖打发至直立的小三角即可。然后与蛋黄糊混合。戚风蛋糕的做法就是了。
然后把面糊倒入裱花袋，挤入已经刷了油的模具中。面糊有多，于是又装了一个小号纸杯。
烤箱180度预热好后，烤15分钟左右就可以了。
晾凉后脱模。
非常香甜松软好吃！
放三天都不硬的雪媚娘
夏天就该来份冰冰凉凉的雪媚娘
这个量我做了13个
用料：
100克三象糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
25克细砂糖
20克黄油
适量熟糯米粉
馅料
300克奶油
1个芒果
做法：
除了黄油以外的东西，都放一起搅匀
搅匀完，过筛一下，盖上保鲜膜，水开上锅蒸30分钟
整好忘记拍照了，趁热加入黄油，搅拌均匀，比较不烫的时候下手揉匀，揉好后，包入保鲜膜，放冰箱冷藏40分钟备用，现在炒熟糯米粉，倒一些糯米粉到不粘锅，炒一两分钟就好了
分成13个剂子，盖上保鲜膜备用
擀成薄片
包入自己的想要的馅料，就ok，淡奶油最好提前打好冷藏一下
成品图
无糖低脂奶香慕斯南瓜布丁
又是南瓜料理，因为南瓜对人真的很好啦（其实是妈妈让年前把南瓜赶紧吃完）。这款除了过筛比较累，全程没难度~！用料也很简单，只有4种，而且凉了也很好吃，我经常不过筛做这个，有喜欢的试试看喽~
用料：
500g去皮的南瓜
2只鸡蛋
220ml牛奶
20g粘米粉（不放的话，可以加个鸡蛋）
做法：
依然是材料准备好。（收拾了一天家，比较累，所以这次照片没有摆场景。）
依然是熟悉的蒸熟南瓜。
依然是熟悉的压成泥。
先把粘米粉倒入牛奶里混合均匀。
将混合好的牛奶粘米粉液体倒入熟悉的南瓜泥中。
鸡蛋预先打散，倒入混合了牛奶粘米粉液体的南瓜泥中。
混合好以后，准备好容器过筛。（也可以不过筛，直接放容器里，只是口感没有那种绵密的慕斯感，但是因为有南瓜颗粒，味道基本差不多。）
因为有南瓜泥，所以要用勺子碾压一下。（这里画重点，碾差不多了再添新的南瓜糊，不然南瓜都被过滤掉了，不要偷懒噢。）
过了筛的南瓜糊，和熟悉的南瓜糊相比，完全就是开了美颜磨皮的高级南瓜糊，哈哈哈哈哈（累死老夏了）。
盖好保鲜膜，用牙签扎几个洞。
当蒸锅里大火水烧开，转小火30分钟，如果没过筛，要35分钟。
当当当~完成啦。这款刚出锅水比较多，放一下就没有水，口感会非常绵密。
因为有没过筛的南瓜布丁，所以我多蒸了一下，这个有一点点开裂，如果是30分钟就不会出现这个情况。
老黄瓜柿子丸子汤
夏季
用料：
老黄瓜
个西红柿
肉馅丸子
香菜
做法：
老黄瓜去皮

切成片
柿子切好
下油
老黄瓜和柿子一起炒

多炒一会 炒香

+水
盐

关火后
放香菜
凉拌韭菜花
一道非常简单的凉拌菜～
为了维护权益，请各位厨友们行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！
用料：
#材料（2人分）
50ｇ韭菜花
A：盐 1小匙、水 2大匙
2ｇ鲣节
2小匙めんつゆ
做法：
韭菜花摘去老的部分、洗净，韭菜花和A料放入平底锅内，盖上锅盖用中火煮滚，转小火煮3分钟左右关火；
捞出放入冰水中洗一下，挤干水切成5cm长的段。把韭菜花放入盘中，淋上めんつゆ、鲣节即可。
めんつゆ（沾面用的酱油）是用出汁、酱油、味啉（或清酒）、砂糖而制成的。
めんつゆ （沾面用的酱油）-附图
菠萝咕咾肉
咕咾肉又称咕噜肉，菠萝咕咾肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。这道菜颜色鲜艳，有红、黄、绿三种，看起来很诱人。
用料：
150克猪里脊肉
腌肉料：料酒、盐、生抽、胡椒粉各少许
菠萝
各半个青、红椒
1个鸡蛋
葱
姜
适量生粉
糖醋汁：番茄酱、醋、糖、盐、鸡粉、水
做法：
菠萝切块，浸入盐水中，青、红椒去籽切块，葱切段，姜切片；
用一小碗，加入番茄酱、醋、糖、盐、鸡粉、水拌匀兑成糖醋汁；
猪里脊用肉锤拍松，切成肉块，在肉块中加入腌肉料：料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制片刻，鸡蛋打入碗中，打均匀成蛋液，倒入腌制好的肉块中拌匀，沾上生粉；
锅里加入油，烧至八成热时，将肉块放入炸至外皮发脆，呈金黄色时出锅沥油；
锅里留少许油，放入菠萝、青、红椒、姜片、葱段煸炒，加入兑好的糖醋汁，用水淀粉勾芡，再将炸好的肉块倒入，淋上熟油，翻炒均匀，让酱汁裹住咕咾肉后关火，出锅盛入器皿中即可。
盐焗鸡 电饭锅版
少吃红肉，多吃白肉
相对猪肉而言。。更喜欢吃鸡肉，而且自己农场养的土鸡比市场上买的肉质更加紧实，嫩滑
用料：
1只自养土鸡
适量盐
1包盐焗鸡粉
适量姜葱
做法：
把光鸡洗干净，沥干水分，也可以用厨房纸擦干
(我家是从毛鸡开始宰，此处省略一万字(๑╹ڡ╹)╭ ～ ♡~~。。。)

鸡不要选太大的，如果不熟( ･᷄ὢ･᷅ )怪我咯


把沥干水分的鸡，用盐和盐焗鸡粉给鸡全身按摩一遍，每一处都要均匀的涂抹上。。如果里面能抹到的话也能把内部抹上一点，更加入味，不要太多，会咸。。如果你口味浓的话，可以多抹点，太咸不怪我ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)
鸡表面把姜片放上，腌制2小时左右，时间越长越入味
把葱姜备好，电放锅底先刷上一层油，把姜片放电饭锅内，还可以防粘锅，葱可以放进鸡腔里，也能放面上(当然是里面入味，不喜欢可以不放)盖上锅盖，按键就可以了，跳闸之后不用急着打开，让余温把鸡再焖一下，这样鸡熟透一些，当然，如果你买的鸡比较大，可以翻面再按一次。。等第二次跳闸时就完成了
放凉，就可以开吃了。。

可以手撕鸡
做凉拌

也可以像我这样切件

今天比较懒，切的更快手一点٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
雪花酥
过年了，用小美做些又好吃又好看，颜值高的小零嘴给小朋友吧。
用料：
40克黄油
150克棉花糖
45克奶粉
60克蔓越莓干
60克综合冻果干
150克酥性饼干（台湾小奇福）
做法：
40g黄油入主锅，2分30秒/100℃/速度小勺融化。

再加入150g棉花糖10分钟/Varoma/速度1融化。

再加入45g全脂奶粉1分钟/Varoma/速度1搅拌。
最后把蔓越莓干、综合坚果和酥性饼干
全部趁热倒入主锅搅拌:1分钟/反转速度1.5或2；如果动作慢，稍微凉了搅拌不动，就取出手动操作。
带上食品级一次性手套，把搅拌的材料拿出，双手由内向外3-4次使材料更均匀。（如上图）
然后放入方盘内整形，整形前，在盘底撒上些奶粉；将雪花酥整形为高约2cm，长宽随意的长方形厚饼即可。上面也均撒上些奶粉。（忘记拍照了，借图）
放凉（夏天可进冰箱冷藏1小时，冬天室温）成型后按照自己的尺寸切块。
木须肉
超喜欢吃的一道菜。主要是觉得很营养健康，简单易学～
用料：
朵木耳
根黄瓜
个鸡蛋
根胡萝卜
克瘦肉
勺淀粉
勺生抽
根葱
勺料酒
克白糖
做法：
腌肉。最好是瘦肉，个人觉得带点肥的那种肉也是可以的。加入少许料酒、生抽、五香粉（可不要）淀粉腌制十五分钟
鸡蛋打散（加点水可以让炒出的鸡蛋更蓬松）加一点点盐
热锅倒油，先把鸡蛋炒出来，乘出备用
炒鸡蛋剩的残余的油，或者再加点油，炒肉。乘出备用
葱花爆香，加入胡萝卜。炒的时候觉得干了加点点点水，直至炒得差不多软了。
加入木耳翻炒，黄瓜翻炒。放生抽翻炒片刻
放入炒好鸡蛋、肉。可以放点白糖，出锅放点鸡精。
豆豆波波杯（在家快手制喜茶）
前段时间在喜茶买了个豆豆杯和豆豆茶，觉得真的好好吃～完全不腻。
但吃完又觉得好简单啊！
从上到下依次5层料：黄豆粉、芋圆波波、豆乳奶盖、豆花，豆豆茶就是再多了一层阿萨姆奶茶。
我们在家就可以做啊！省的去商场排队是不是～自己在家还能控制甜度呢～
这次会给大家安利超简单的方法来制作！
用料：
⬇️#豆乳奶盖材料
35g熟黄豆粉（市售甜的那种）
120g淡奶油
40g味道比较浓郁豆奶（我建议用力大狮无糖的）
⬇️#其他材料
适量熟黄豆粉
适量内脂豆腐/自制甜豆花
适量芋圆
就再加入阿萨姆红茶如果想做成豆豆波波茶
做法：
买到手吃完我就说我回来一定要做！又简单又好吃，豆乳人的新爱！这个真的是蛮简单的，
芋圆波波+豆花+豆乳奶盖+黄豆粉
一小杯全是料。
把芋圆提前煮好冷却备用。                                     然后我们来制作豆乳奶盖，把淡奶油和黄豆粉、豆奶倒入搅拌杯中，搅打一会儿，就变成了豆乳奶盖～这个方法真的超好使！如果你没有搅拌杯，可以淡奶油加黄豆粉先打发，再慢慢倒入豆奶打发成奶盖。Tips：好的奶盖是有流动性的哦～做完可以放在冰箱冷藏一下。
然后把内脂豆腐放在热开水中汆烫两次，这样可以很好的去除豆腥味，这个是比较方便的方法，不过我个人还是更喜欢买豆花粉制作甜豆花，那个真的很好吃，我比较推荐tb卖的老伴豆花粉，粉+开水冲开，等冷却就可以了，味道也不会很甜。
放入煮好的芋圆（因为我用的豆腐没什么味儿，所以我在芋圆外面裹了一圈黑糖粉，这样更好吃了嘿嘿）。喜茶波波是小的圆芋圆，自己做芋圆搓小一点就行，不过我还是用的普通大芋圆。
然后倒入做好的豆乳奶盖～
最后在顶部用筛网筛一层厚厚的黄豆粉即可～如果有朋友来做客，可以像我一样给表面装饰一下，这样就是一个好看的小甜品啦～
姜葱蚝仔
用料：
18z蚝仔
10片姜
8根葱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺鲍鱼汁
3克糖
做法：
买了两包本地蚝仔回来煮
蚝仔倒入盘内控干水分，加入2勺生粉，用手轻轻搓洗每一只蚝仔
慢慢搓干净后加入清水反复冲洗干净，直到水变清
洗干净的蚝仔，烧开水倒入装蚝仔的碗中1分钟后
把开水烫过的蚝仔沥干水份备用
葱切段，姜切薄片，蚝仔用厨房纸吸干水份备用
锅内放入适量的油，先把姜片煎黄后放入葱
把姜葱拨开，放入蚝仔煎一下，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺鲍鱼汁、一勺糖，炒匀2分钟即可
煮好了，开动😋
凉拌田七
用料：
克田七
瓣大蒜
克白糖
克盐
勺香油
勺醋
勺味极鲜
克白芝麻
克葱花
做法：
蒜瓣切成蒜蓉，葱花切好
田七洗净焯水，略微焯变色几秒就好。锅内烧油，芝麻，葱花，蒜蓉放锅内过油几秒盛出，依照个人口味加入适量生抽，白糖，盐，香油，醋凉拌均匀既成
养颜补气乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
10颗红枣
8克党参
8克虫草花
30粒枸杞
10克山药
8克黄芪
6片姜
5段葱段
2勺料酒
做法：
乌鸡剁小块，焯水，记得要凉水下锅，煮出浮沫
把水沥干，起锅放一点油，放生姜进去炒一下，然后放乌鸡加料酒炒一下
倒入凉水，加入药材，小火炖40分钟到60分钟，加适量盐，加入葱段再炖两三分钟，即可出锅
炒粉利
作为一名对吃有着狂烈执着的人，几乎把菜市所有的菜都尝试过。粉利在此前我一直是作为打火锅必备的食物，偶然的突发奇想，粉利也可以炒吧，于是乎创建这份菜谱。
用料：
适量盐
适量酱油
一袋粉利
适量豆角辣酱
适量肉沫
做法：
这是在市场买的酸豆角，掺杂别的咸菜和辣椒油。
粉利，买回来直接可以用，不用冲洗，也不用过水。切记！！！不要过水，不然你的锅铲将失去它的作用。
放油，油量尽量多，这样的话粉利不容易粘在一起，也比较好炒。（不粘锅的话就适量控制油量）
粉利炒至焦黄时放入肉末，同时加入适量生抽，小火炒至入味
加入酸豆角拌炒均匀，并加入适当盐调味。
出锅，撒点葱花装饰。不喜欢的就不用加啦，尽情食用吧。
沙茶面
从小吃到大的美味
用料：
份碱面
八勺陈有香沙茶王
六勺花生酱
500克牛奶
一锅大骨汤
片生菜
配料
做法：
肉蓉的做法。猪腿肉加姜丝剁碎放入碗中加白萝卜碎葱花地瓜粉顺时针搅拌。捏成球大火蒸熟待用。
小火热油七成热加入沙茶粉和花生酱，花生酱最好选择咸口的。翻炒直到酱料成咖啡色，不要过头。
加入大骨汤，加入牛奶搅拌煮沸。
加入冰糖三四颗。加入盐，量按自己口味。
加入各种配料，肉蓉，炸豆腐，肉丸，鸭血等。
下面条青菜煮沸出锅。喜欢的可以再加一勺生蒜蓉。
烤箱版韭菜盒子／番茄肉酱盒子
这个菜其实不算韭菜盒子，灵感和做法来自韭菜盒子，我只是把馅料换成了番茄肉酱，大家也可以把馅料换成自己喜欢吃的。确切这道菜应该叫什么我不是很清楚，如果大家知道这道菜的正确名称，请告诉我哦～
用料：
150克猪肉糜
四分之一个卷心菜
适量青豆
适量马苏里拉芝士
一小勺老干妈
油
糖
盐
三大勺番茄酱
做法：
1.开中火，在锅中倒少许食用油，放入一小勺老干妈辣酱，稍微煸炒一下。
2.加入100克的肉糜，稍稍煸熟大约需要3分钟，加入青豆，和卷心菜（卷心菜请事先切碎），转小火盖锅盖闷5～8分钟。
3.加盐一勺，糖两勺，番茄酱三大勺。（我家不吃味精，如果想放的话也可以）
4.把馅料和调料翻炒拌匀后关火。
5.等馅料凉透再包
1.拿出两张饺子皮，先把买来的饺子皮擀薄
2.在其中一张上先放适量马苏里拉芝士铺底
3.再放上之前炒好的番茄卷心菜肉酱
4.在另一张的饺子皮边上沾点水
5.像盖被子一样，把另一张沾过水的皮盖到有馅料的上面去
6.把两张皮用手捏合，再拿一个叉子，在周围按压一圈花纹
1. 烤盘上铺一张铝箔，用油刷在上面刷点油
2.在刷过油的地方放上一个番茄肉酱盒子，全部放好后，在每个肉酱盒子的面上刷一次油
3.刷油时可以把烤箱打开160度预热
3.入烤箱烤15分钟，调上下火180度。
最后，成品。
无油无盐低脂肪，元气满满豆腐味增汤
喜欢味增汤，简单易做，还很健康。每天喝都愿意。
无油无盐低脂肪，用料简单。营养丰富，元气满满。裙带菜提高免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压。
用料：
2大勺赤味增酱
1.5升水
半盒内酯豆腐
若干裙带菜
2根香葱
30克木鱼花
做法：
1.5升水煮开，放入木鱼花。
中火煮2分钟之后，捞出木鱼花。
加入泡好的裙带菜和切小方块的内酯豆腐。继续中火煮2分钟。撇去浮沫。
中火煮汤，汤汁翻着小水花。在纱网漏勺上放上赤味增酱。漏勺放入水中，水稍微没过漏勺，味增酱接触水。筷子轻轻搅动味增酱，让味增酱融入水中。不要搅动太大，把味增块直接弄到汤里就不好了。
所有酱都融入水中。漏勺中剩下的是大颗粒的大豆粒儿。这个要扔掉。
煮开味增汤后，酱香四溢。这个时候放入香葱碎。
出锅。此时汤很热，汤里的絮状味增酱沉淀物还在翻滚，汤时清时浊。没关系，刚刚好👌🏻。
盛出一碗。稍微静置一下就清浊分离了。很漂亮。喝之前，记得要搅一搅哦，还有就是--趁热喝！
平底锅猪肉松自制
第一次做，很成功！有外面卖的猪肉松的烤的那种香味，绿色无添加！
用料：
克猪瘦肉
根葱
克姜
大料
做法：
先把猪瘦肉剔筋剔肥肉清洗一下，按纹理切成小块，冷水下锅焯水捞出沥干，换水再放葱姜大料煮熟，沥干，按纹理撕成小条。
放平底锅开最小火不停翻炒烘干，放打碎机打成粉末，再放平底锅最小火不停翻炒直完全烘干over
完成！要放凉透后再存冰箱！
金针菇🥘烧日式豆腐
超级下饭的快手菜，简直太好吃了～
用料：
2条日本豆腐
1把金针菇
4瓣蒜
1根葱
8勺淀粉
2勺酱油
2勺蚝油
做法：
第1⃣️步：
准备好今天的材料，特别简单，就两样～
金针菇、白玉泉的日式豆腐～
第2⃣️步：
金针菇撕成条，放到一边待用👩🏻‍🍳；

第3⃣️步：
日式豆腐切成段🔪，不要切太薄哦；
（太薄的话，容易碎掉）
第4⃣️步：
找一个大碗，勺6匙羹🥄淀粉，将切好的日式豆腐，两面裹粉；
第5⃣️步：
我比较懒👩🏻‍🌾，直接在碗里滚豆腐；
（建议大家不要学我哈～）

第6⃣️步：
锅里热油，将日式豆腐放进锅里大火煎炸；
煎至两面金黄🍯，捞出；
第7⃣️步：
将切碎的蒜末、葱花放进锅里，热油翻炒；
再倒入金针菇，不断翻炒直至出汁🍲；

⚠️注意第1次：
倒入1勺酱油、1勺蚝油，搅拌翻炒；
第8⃣️步：
倒入煎得金黄的日式豆腐，继续翻炒；

⚠️注意第2次：
这里再加1勺酱油、1勺蚝油，翻炒均匀盖上锅盖开始焖煮；

第9⃣️步：
用2勺淀粉、半小碗清水勾芡；
将芡汁倒入锅中，大火🔥收汁；
最后撒上葱花，装盘就可以食用啦🍲～
第🔟步：
盛上一碗白米饭🍚，就着热腾腾的菜🥘，简直就是美妙的生活～🎵🎵🎵
盐菜干煸四季豆（夏季喝粥超配搭档）
以往每次炒四季豆，都是加干辣椒炝炒，总觉得差点味，后来有一天想起冰箱里面还有盐菜，就放了一把进去，结果格外入味好吃，盐菜用油炒了一下，下饭特别棒，尤其是各种稀饭
用料：
500克四季豆
4个独蒜
适量盐
适量油
一小把盐菜
适量味精
做法：
食材准备好
四季豆切段
独蒜切末，稍微大一点
多放一点油，油温好了之后放入四季豆
慢慢翻炒
干煸至有皱褶
捞出控油
锅中留少许油，放入蒜末、盐菜炒香加入四季豆
翻炒均匀，加入味精（随个人喜好）、食盐（盐菜咸味的，放入的食盐少一点）
盛出
鲜虾土豆泥沙拉低卡减脂
实在懒，用了即食土豆泥，
还怪好吃的！
低卡减脂又营养！
用料：
适量俄罗斯低卡土豆泥
适量牛奶或水
6只鲜虾
有啥就放啥吧蔬菜（蘑菇，西蓝花等）
适量葱姜蒜
做法：
准备一袋即食土豆泥。
另外准备你想放的食材和调料！葱姜蒜切碎，虾煮熟，西蓝花焯水。
把虾扒好备用，虾头可以留着，炒的时候用来借虾糕的味儿！
抽空和下土豆泥。可以用温水或者是温奶！提示，水要一点点加，不然容易一下和好多！
爆锅炒虾，出锅前加菜！
最后扣上和好的土豆泥，撒黑胡椒和葱花！开动吧！
龙虾粥
心心念念的海鲜粥～终于吃上了，好几次去超市拿了螃蟹最后又放回去了，活螃蟹没绑线实在无从下手，索性买龙虾方便多了
用料：
一只龙虾
8条虾
一小把干贝
一砂锅猪骨汤
一杯杯大米
三片姜丝
一根香菜
一根葱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
猪骨洗净焯水，放入砂锅中，加水和干贝，炖一小时左右，直到汤成乳白色
取龙虾一条～洗净
龙虾切块，虾洗净开背去虾肠，放在碗中备用
加入大米，煮熟～然后加入海鲜了
加入海鲜～搅拌均匀，加入盐和胡椒粉调味
关火撒上香菜末和葱花等调味
海绵蛋糕——全蛋、分蛋
来源于tinrry,原方太甜，减了点糖，做记录
1､三能金盘上火140度，下火160度，约40min
2､杯装，上下火160度，约20〜25min
用料：
#全蛋海绵蛋糕（6寸）
3个（130克）鸡蛋
40克细砂糖
30克无盐黄油
30克纯牛奶
100克低粉
#6个分蛋海绵杯子蛋糕
2个蛋黄
2个（约50克）蛋清
20克纯牛奶
20克无盐黄油
20克细砂糖
50克低粉
#6寸分蛋海绵蛋糕
3个蛋黄
3个蛋清
30克纯牛奶
30克无盐黄油
40克细砂糖
80克低粉
#装饰1
15克青柠檬汁
100克淡奶油
5克糖粉
适量装饰饼干
适量草莓
适量草莓果酱
适量柠檬片
#装饰2
2克食用水
100克糖粉
1个青柠檬皮
做法：
全蛋海绵蛋糕
1､模具底部和围边，铺上油纸，围边略高
2､牛奶和无盐黄油一起加入大碗中备用
3､烤箱上火150,下火140度,35min预热
4､全蛋敲入碗里，打散，称量130克。
5､一次性加入全部细砂糖，低速混匀
6､将一锅水加热到冒热汽，关火，将蛋液放入热水，开动打蛋器，高速隔水打发蛋液。
7､蛋液加热到38度，手指放入感觉温温的，即可取出。
8､将牛奶和无盐黄油放入热水，隔水融化
9､高速打发蛋糊，打至变稠，打蛋器经过出现纹路，提起打蛋头画8字，可以看到8字消失非常缓慢。
10､低速调整蛋糊汽泡，打发3〜4分钟，至面糊细腻，小气泡均匀，提起打蛋头画8字，8字呈现不消失的状态，打发完成。
11､将低粉过筛，加入蛋糊里，翻拌均匀，
12､刮一小勺面糊加入到融化的无盐黄油和牛奶里，用手动打蛋器混匀
13､将混匀的面糊倒入原来的面糊里，翻拌均匀，翻拌好的面糊细腻，提起面糊呈飘带状滴落，静置一下慢慢消失，即是成功的面糊。
14､距离模具20厘米缓慢倒入，震动一下，送入预热好的烤箱35min，
15､出炉后轻摔，取出后晾凉，
分蛋海绵蛋糕
装饰1
1､用刨丝器削出柠檬皮屑，注意不要削到白色部分。否则会有苦涩味道
2､将柠檬榨汁，滤出柠檬籽，
3､在糖霜中加入15克柠檬汗，手动打蛋器混匀。
4､根据糖霜的吸水性，加入清水，少量多次加入，调整糖霜的稀稠度，糖霜调整到具有流动性，滴落后纹路马上消失
5､倒一半柠檬糖霜在蛋糕表面，用小抹刀轻轻拨动，在蛋糕边缘形成滴落的效果。
6､在糖霜四周撒上一圈青柠皮屑，切一点柠片，放在蛋糕中间装饰，柠檬风味的海绵蛋糕就做好了
分蛋海绵蛋糕
1､提前准备一锅热水，将牛奶和无盐黄油隔水融化
2､烤箱上下火160度预热
3､分离蛋清和蛋黄，称出蛋清的重量，
4､蛋清中加一点盐，高速转几圈至粗泡状态，加1/3糖，
5､高速打发至变白，泡沫细腻，加1/3糖，
6､高速打发至蛋白霜出同纹路不消失，加1/3糖，
7､中速打发至蛋白霜变结实，
8､低速调整气泡，直到推动蛋白霜有阻力，用打蛋器提起来有坚挺的小尖勾，表示蛋白霜成功，
9､蛋黄加入蛋白霜中，低速将蛋黄搅打均匀。
10､加入过筛的低粉，翻拌均匀，
11､舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中，手动打蛋器拌匀，进行乳化作业。12､将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中，翻拌均匀，直至面糊变得细腻顺滑，提起来滴落像飘带状，纹路不消失的状态，
13､装入裱花袋中，拧坚袋口，挤入模具中，大概8分满即可。
14､上下火160度，中层20〜25min,
15､出炉后，马上取出晾凉
16､装饰。
烘焙基础之打发蛋白
打发蛋白是制作大多数蛋糕的基础，通过了解鸡蛋成分和打发原理，能帮助我们更好地了解蛋白打发的过程。鸡蛋蛋白的主要成分是水（90%）和蛋白质（10%），蛋黄的主要成分是水（50%）、蛋白质（16%）和脂肪（33%）。从以上成分可以看出，因为蛋黄的脂肪含量较高，而脂肪通常是造成打发困难的罪魁祸首，所以全蛋或者蛋黄打发容易程度都远不如纯蛋白。那么鸡蛋是利用什么原理进行打发的呢？

鸡蛋打发主要是利用蛋白质两种性质：起泡性和气泡稳定性。通过搅打鸡蛋能使蛋白质分子与更多的空气接触发生空气变性，产生一层膜包裹空气形成气泡，这就是起泡性。而气泡稳定性是指蛋白质接触空气后会凝固，成为稳定的结构。砂糖对于气泡稳定性非常重要，无论打发蛋白还是全蛋，我们都要加入一定比例的砂糖，至于什么样的比例比较合适呢，我们将在下文中说到。下面说说打发蛋白需要注意的几点（划重点）：

1.鸡蛋尽量要新鲜的
2.蛋白中不要混入其它杂质（特别是蛋黄）
3.打发过程不要中间停顿时间太长
4.砂糖的量不要过度减少
5.通过冷藏蛋白和加入酸性物质（柠檬汁或白醋）会更好打发

打发蛋白一般由低速（打散蛋白）—高速（产生大量气泡）—中速（控制打发速度避免过度）—低速（清理大气泡完成打发）来进行。通过打发蛋白我们可以制作戚风蛋糕、蛋糕卷、舒芙蕾、马卡龙、蛋白糖，不同的甜点需要的打发程度也有所不同，我们根据食谱要求来打发就可以了。

下面我们以制作17cm中空戚风蛋糕为例，准备蛋白120克（约4个鸡蛋的蛋白），细砂糖50克，细砂糖占蛋白比例约为40%。

最后，为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我收藏、交作业和关注我，非常感谢你的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报。
用料：
120克蛋白
50克细砂糖
1克柠檬汁
做法：
关注我的公众号：麦田初语，马上获取更全面的烘焙基础教程和最新食谱，以及提问优先被回答的权利。
准备原料，先提前将蛋白冷藏，打发前加入柠檬汁。
先用低速将蛋白粗略打散，然后开启高速打发，直到蛋白出现较多的大气泡时，加入三分之一的细砂糖。整个打发过程可以用手沿着打蛋盆转动打蛋器，这样打发更加均匀。
继续高速打发，直到蛋白出现较密集的小气泡，加入三分之一细砂糖。
高速打发至出现纹路，用手转动打蛋器会感觉有阻力，加入全部剩余的细砂糖。
转为中速打发，当纹路越来越深并且阻力也非常明显时，就要开始观察蛋白在打蛋器上的状态。如果提起打蛋器蛋白呈现很长的弯曲尖角，像鸟嘴一样的状态，而倾斜打蛋盆蛋白流动非常缓慢，则已经达到湿性发泡的状态，此时已经可以做蛋糕卷、舒芙蕾、肉松小贝之类的甜点了，只需要转成低速整理气泡（几秒钟）即可混拌面糊了。
湿性发泡状态下倾斜打蛋盆蛋白流动非常缓慢，而且已经呈现块状。
蛋白打发到湿性发泡后，就要经常提起打蛋头来查看状态了。如果打蛋头呈较短小的弯曲尖角，就说明蛋白已经到了中性发泡的状态，此时蛋白非常细腻而且不容易消泡，这种状态用来制作中空戚风蛋糕的口感最好。
继续中速打发，如果提起打蛋头蛋白呈较短的直立尖角，大角度倾斜打蛋盆蛋白纹丝不动，说明蛋白已经达到干性发泡。
干性发泡状态下倾斜打蛋盆蛋白纹丝不动。
用刮刀刮起蛋白能看到蛋白具有较高的硬度而且气泡非常稳定。此时可以制作普通戚风蛋糕、马卡龙等甜点，转低速整理气泡几秒钟即可混拌面糊。
本来没有这个步骤的，因为再继续搅打就会打发过头，不过为了让你们掌握打发状态我决定豁出去这些蛋白了。打发过度的蛋白，基本上没有了光泽，看起来像一团棉絮，这时候用来做蛋糕就会影响膨胀度并且容易开裂。
刮刀舀起粗糙没有光泽。
给你们看下用这些打发过度的蛋白做的戚风，表面非常容易开裂，而且蛋糕有点粗糙，但是高度还是可以的。
咖喱鸡肉饭
暑假生活需要多姿多彩
用料：
2根胡萝卜
只鸡腿肉
100克牛奶
4个土豆
一盒咖喱块
100克料酒
400克清水
一只青椒
20克生抽
做法：
胡萝卜切丁比土豆小
土豆切丁（泡水中）
鸡胸肉切丁料酒腌制
青椒也可以换成西兰花🥦
就这个超市有，一定要块不要用粉
牛奶用来出锅收汤时提香
清水500克
少许油将土豆胡萝卜一次少许煸炒一下
鸡肉下锅炒一下……加少许生抽为的是更入味
加水（适量适量）先小火煮，快收汤就大火到入牛奶收汁。立马出锅
摆个盘，黑芝麻做个微笑😊
麻辣串串香
用料：
我懒了😂按照步骤看用料吧
做法：
大骨头剁块，洗净
凉水下锅，放入三片姜片，少许料酒
煮出浮沫，捞出大骨，洗净
放入电压力锅，加入三片姜，适量水，按排骨键，大约40分钟
熬好了~
签子煮一下，消毒
串串子，鱿鱼，鸡脆骨，毛肚~
菜，金针菇，豆腐，丸子
花菜，土豆片等等
要依次过开水，稍微煮一下就好了
毛肚不要煮，会老
准备好大料，
花椒，麻椒，香叶，豆蔻，花椒，桂皮……等等，手边有的都放点就可以咯
记得放姜片去腥
锅多放点底油，放入大料炒香（喜欢吃辣的可以放点干辣椒和小辣椒）
加入一小包海底捞火锅底料和葱姜
炒香后加入糖，生抽，料酒，耗油，鸡精，按口味加入盐
加入高汤，煮开后捞出大料和残渣
倒入放了串串的大盆中
表面撒上辣椒粉，用热油激一下，更香
最后撒一层熟芝麻，完成
毛肚和肉可以在辣锅里煮一下再放入盆中
双薯馒头 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
我简单地改良了一下，紫薯、红薯不用蒸熟、不用捣泥，直接切成小颗粒，放进面里。
自带天然的美丽色彩，像一颗颗的宝石镶嵌在里面。
普通的白馒头也来次人生大逆袭，“颜值控”的宝宝肯定会爱不释手。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
130克面粉
30克红薯
30克紫薯
65克牛奶
2克酵母
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉130克、红薯30克、紫薯30克、牛奶65克、酵母2克
操作时间：45钟
难度分析：初级
酵母加入普通面粉中。

君君这里用的就是制作包子、馒头、饺子等等的普通面粉。

酵母买回来之后，要放在冰箱冷藏储存，而且最好买小包装的，用完之后切记密封好，否则就会失效
加入牛奶或者冲调好的配方奶，用筷子搅拌成絮状。
用手掌的力量把棉絮压到一起，揉到表面光滑，要做到三光（手光、盆光、面光）。

面团一定是不粘手的，软硬适中，如果水份不够，可以一点点慢慢加点儿牛奶，不要一次加太多哦。

不会揉面或不喜欢揉面的麻麻，可以借用面包机揉面，省时又省力。
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

发酵的时候，我每次都会盖保鲜膜，保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮干裂。

我一贯习惯放在烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。

也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。发酵的时间不固定，只要发酵至两倍大就可以了。
趁着发酵面团的间隙，红薯、紫薯去皮，切丁。尽量切得小一点方便卷起来。
揭开保鲜膜，撕开面团，内部组织的孔洞均匀细密，呈蜂窝状。
可以在揉面垫上撒少许干面粉，反复揉几次排除气泡后，按扁，擀开成约3mm厚的面片。
撒入红薯丁、紫薯丁，按压平整。
从一端慢慢地卷起。
用到刀切成小块。给宝宝吃的话最好切得小一点，适合他们手抓的大小。
放入盛好冷水的蒸锅中，不开火，静置15分钟。馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。

这步是二次发酵，是蓬松柔软的关键，不能漏掉哦！不然馒头蒸完还是瘪瘪的，发不起来的。
开火，水开后继续蒸15分钟。

我做的馒头比较小，15分钟时间刚刚好。如果你做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。
蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖10分钟，再打开盖子。一个个小胖子，出锅喽是不是超级可爱~

小馒头柔软易嚼，姐妹们可以把馒头切成小块，让宝宝练习自主进食，锻炼手部的精细动作。

一次吃不完的，冷藏或者冷冻保存，再次吃的时候加热一下就可以啦！
波兰种香蕉巧克力果干软欧（无蛋奶）
方子来自leibaobao01，有改动
用料：
波兰种
80g高筋面粉
80g水
1g干酵母
主面团
180g高筋面粉
15g细砂糖
10g可可粉
40g水
2g干酵母
80g香蕉果肉（熟透）
8g植物油（我用葡萄籽油）
3g盐
辅料
30g巧克力豆
30g核桃仁
30g蔓越莓干
做法：
提前一晚制作波兰种，冬天室温夏天冷藏放置一晚，到表面塌陷
核桃放烤箱里150度10分钟烤香以后掰成小块备用
将波兰种和主面团除了油、盐以外的材料混合搅拌至扩展阶段
加入油和盐搅拌至接近完全
最后2分钟放入辅料搅拌均匀即可
滚圆放在温暖的地方发酵
发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩就可以了
取出面团，分割成2份以后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
擀开，卷起呈橄榄形，收口处捏紧
放在温暖的地方进行二次发酵。快发酵时预热烤箱200度
发酵好撒粉，割包。放入烤箱中层20分钟
出炉以后放在烤网上晾凉
凉拌西瓜皮
夏日清凉菜，冰冰凉凉酸酸甜甜，顺便解决较大湿垃圾的好办法
用料：
1个西瓜皮
少许麻油
4克盐
1勺鸡精
3勺白砂糖
3大勺康乐醋
1勺醋
1勺六月鲜
做法：
西瓜皮洗干净，去除红色部分和瓜皮，只留白色的部分。
用刨丝工具刨成丝
进冰箱一晚上
加入上述调料
豆花乌鱼汤
用料：
乌鱼、豆花
适量盐
料酒生姜
葱花猪油
做法：
乌鱼洗净用开水洗，再用冷水洗干净。
锅烧热放入猪油，下乌鱼煎至发白喷入料酒，放生姜片倒入凉水大火烧开10分钟转中火熬15分钟，放豆花熬至汤成浓奶白。倒入汤碗放入盐、葱花。
汪涵偶像来了版本葱油面
之前有看过汪涵天天向上的葱油面，感觉一定很好吃，可是，然我去炸葱直到焦黑,实感力不能及，懒癌上身，无从下手，后来看了汪涵在偶像来了里做早饭…哇塞还可以这样～✨那还等什么～即刻做来～最后发表一下吃货感言～小骨诚不欺我：真的好油啊，还好搭配我的白灼秋葵和水果葡萄～
用料：
适量挂面
一小把小葱
适量生抽
少许糖
做法：
首先，架锅烧水，在等水开的功夫，把葱白去掉，只留葱叶的部分
水开下挂面，将葱绿切成小小的葱圈，喜欢吃葱的使劲切啊，备用
准备好碗，在碗里面依次加入生抽，我用的是美极鲜，糖少许，喜欢吃蚝油的也可以加入一点啊，千万别多了～
将面捞起来过凉水，防止粘连，码在碗上，最上面铺上葱圈，注意⚠，最好放在中间，不要铺满，要不四面泼油去烫葱圈，就更油了
最后就是烧热油，最好是滚油,泼在葱上才会有兹啦啦的声音～请把握油量～
来一张最后晚餐的模样吧～室友十分喜欢～请叫我中国好室友！
【温馨煮艺】冰糖糯米藕
用料：
2~3节藕
80克糯米
200克冰糖
适量糖桂花、糖玫瑰
4~5个红枣
小半把枸杞
1300ml清水
做法：
糯米淘洗一下，浸泡1小时以上；

莲藕清洗、处理干净，去掉一头的节，将泡好的糯米藕孔之中，要塞满，但不要塞得太紧实，以免熟后发涨；
将打开的藕节盖回并用牙签固定住；
高压锅加适量清水，下入冰糖，加热使冰糖慢慢融化；然后将藕节摆放入高压锅，红枣、枸杞放在旁边糖水里；用粥挡压制30~40分钟；
吃之前，将放凉了的藕节切成5~10毫米的片，摆放在盘中，再淋上煮藕的汤汁、糖桂花、糖玫瑰；就可以上桌了；
炸虾
仅仅是一个新人的烹饪日记。
用料：
10只虾
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
去虾头：虾选择活虾，第一次做害怕的可以左手拿布之类厚一点的东西用力抓住虾的身体，右手拿剪刀剪断虾头（虾可能会用力挣扎一下但是不要害怕左手捏紧别掉了），虾背那里不要弄断，还是拿布包住头，可以直接接触虾身体，小心旋转180°再拧回来，可以慢慢把虾肠拉出来。
去壳：现在虾死了就随意摆布了，剪刀剪掉虾脚，再剥掉除了虾尾和虾尾第一节以外其他所有虾壳。可能会有些黏肉，并且会感觉一手血腥味，等下洗手就好。
修剪虾尾：虾尾剪一刀，让里面的水分流出来（拿刀或者纸巾刮一刮压一下）防止炸的时候有水。
整型：虾肚子斜着切四刀，只要不切断都可以用力切（其实不是剁都没那么容易断），然后至少能平放在桌面上，然后往下压一压，不要害怕把虾按碎（它真的没那么脆弱）
准备炸：
1.淀粉/面粉放在小碗中
2.鸡蛋一个打散放在小碗中
3.面包糠放在小碗中
4.盘子撒适量面包糠
依次让虾进入123号小碗，务必蘸均匀，再放进4号盘子备用（这时的虾可以冷藏保存几周）
炸：加入油（大约1cm深，不够深可以把锅倾斜），等到筷子插入油冒很多泡泡的时候就可以了。
转最小火保持油温，温度太高可以离火控温。
虾逐个放入锅中，一定是开最小火，慢炸，炸到表面金黄色没有发黑的时候。
炸完可以拿起来放在架子上晾一下油。摆盘
咸蛋黄小面包
味道比较淡，但是第二天还是很软有弹性
用料：
376克高筋粉
200克纯牛奶
85克蛋液
66克咸蛋黄酱
44克蜂蜜
33克黄油
5克酵母
3克盐
做法：
厨师机三档25分钟
烤箱30℃发酵一小时
造型
刷咸蛋黄酱混蛋液
180℃烤20分钟
开裂了，不知是不是因为没有预热？
彩色冰皮月饼
这个份量是100克月饼模具做10个的份量，皮与馅的用量比例是6：4，皮要多一点才不会露出馅料的颜色。
用料：
1-2克紫薯粉
冰皮用料
90克糯米粉
70克粘米粉
40克澄粉（或玉米淀粉）
36克植物油（玉米油）
370牛奶
100克糖粉
1-2克抹茶粉
1-2克可可粉
适量（炒熟糯米粉）熟糕粉
馅料用料
400克红豆沙（或绿豆沙、莲蓉）
做法：
准备材料和模具
开始冰皮制作：将植物油、糖粉和牛奶倒入盆中，搅拌均匀。（植物油建议用玉米油，不要用花生油和橄榄油等有特殊味道的油）。
将糯米粉、粘米粉、澄粉放入另一个盆中。
然后将混和的牛奶液慢慢倒入粉盆内，边倒边搅拌，直到混合均匀。
混合好的粉浆过筛1-2遍。
过筛后静置30分钟后，粉浆盆表面盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸25分钟。
蒸好后的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
将面糊摊薄在盘子里冷却。
将冷却后的面糊要做彩色的粉团分出，分别在不同的粉团中加入抹茶粉、紫薯粉、可可粉揉成颜色均匀的粉团，并将粉皮分成60克一小份，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏20-30分钟备用（粉皮冷藏后不沾手比较好包）。
馅料准备：将红豆沙馅料分成40克一小份
准备熟糕粉：将生的糯米粉放入平底锅中用慢火炒到微黄色，闻上去没生粉的味道就行，放凉备用。
手上沾上少许糕粉，将一份冰皮料60克放在手心上压扁，馅料40克放在冰皮上包起来，收口捏紧，在模具内洒上熟糕粉，按压成形。
一个漂亮的彩色冰皮月饼就完全啦，很漂亮是吧ˇ…ˇ
月饼做好后放进冰箱冷藏后再吃口感更佳，再配上一杯清茶，很不错的享受哦。
包装好的可以送给亲朋好友一起品尝了。
#Dana私房料理#开胃酸梅汤——再热也有好胃口
虽然说已经立秋，可是气温依然高温不减，炎热的天气总会让人食欲降低，胃口不佳，特别是宝宝，前一阵子总是一到吃饭的时候就不愿意张口。后来我尝试做酸梅汤，简单易做，宝宝喝了几天胃口好了许多，是一家人都可以喝的夏日健康饮品！
用料：
40克山楂
4颗乌梅
1片陈皮
适量冰糖
做法：
这里要特别注意：传统的乌梅汤可能还会加入甘草和洛神花等，如果是普通健康的成年人喝没有问题，如果家里有小孩子、孕产妇就不可以添加了。甘草有少量毒性和催生作用，而洛神花性寒，都不适合宝宝和孕产妇食用哦！
把除冰糖以外的材料洗净，加入足量的水，大火煮开口调小火继续焖煮20分钟，加入适量冰糖调味即可！是不是很简单呢！
不过这里要注意大火煮开的时候要在一旁看火，防止喷锅；没放冰糖的酸梅汤味道可能很奇怪，不要担心，加入冰糖以后就会产生美妙的化学变化，味道变得非常可口。
做好的酸梅汤可以装瓶，冷却后放入冰箱冷藏，不过在给孩子喝之前最好放至常温，或者兑点开水再喝哦！直接喝冰凉的饮品，反而会损伤宝宝肠胃，另胃口更差，甚至出现腹泻等问题。
茴香苗馅饼
我和孩子就是爱吃带馅的东西，所以常常做。简单易上手，馅可以看自己爱吃什么？各类蔬菜都可以的，看自己喜好。为了让孩子多吃菜，我也是每天绞尽脑汁呢。
用料：
一大把茴香苗
少许猪肉泥
凭经验面粉加少许盐和面（或者直接买饺子皮擀大）
少许香油
少许盐
少许五香粉
素馅做法：
半斤韭菜
三个鸡蛋（给炒了）
半袋粉丝（煮熟）
少许香油
少许勺五香粉
凭经验盐
（做法和荤馅一致）
做法：
1:猪肉泥用耗油，老抽，生抽腌制一会儿，炒熟晾凉。（老抽，生抽一定要少放，不然酪好饼以后会流汤）
2：猪肉和切好的茴香苗，加香油、五香粉、盐拌匀。
3:擀面片，包馅
4:平底锅放油两面煎熟就行了。
（哈哈，没有拍照片，这是饸饹面，充当一下，不然发布不了😁）
简单随心の巧克力木糠杯
木糠杯也叫总督杯，是澳门有名的甜品之一，甜而不腻，口感饱满，介于冰淇淋和布丁之间。做法比较简单，没有烤箱也可以做，几乎零失败。但是，打发淡奶油的程度很关键，打得太稀，层次不分明，打得太过，口感又差些。
用料：
100g淡奶油
30g炼乳
200g奥利奥饼干
做法：
奥利奥饼干（如果有夹心，先把夹心层刮去）放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，有料理机的把饼干掰碎放到料理杯中，开启研磨功能，把饼干搅拌成碎末，越碎越好。
用电动打蛋器先低速将淡奶油打发均匀，再转中高速打发至出现纹路，加入炼乳，继续打发至七分。
打发好的奶油装进裱花袋。
在杯底先放一层饼干碎，底部可以多放一些，把杯子端起晃一晃，使其铺平，然后挤入奶油，再加一层饼干碎，再挤一层奶油，直到杯子铺满，最上面铺的要是饼干哦。
在杯底先放一层饼干碎，底部可以多放一些，把杯子端起晃一晃，使其铺平，然后挤入奶油，再加一层饼干碎，再挤一层奶油，直到杯子铺满，最上面铺的要是饼干哦。
大红袍红糖蛋糕
我喜欢松松的舒芙蕾口感的蛋糕，超爱
用料：
4个鸡蛋
20克红糖
30克细砂糖
180ml水
70克低筋面粉
适量奶粉
1小包大红袍茶叶
2汤匙色拉油
几滴柠檬汁或者白醋
做法：
将茶叶装入煮茶袋，放入水中煮开，出味(浓郁的黑红色)，而后关火拿出茶叶袋，放入红糖摇晃均匀，放凉备用~
基本的蛋糕步骤，蛋黄+色拉油+过筛低筋粉+茶水搅拌成面糊，蛋白分三次加入白糖打发，继而分三次将蛋白放入面糊搅拌均匀，烤箱160度预热10分钟
将搅拌完的面糊倒入模具，我用的是硅胶模具，好处就是超级容易脱模，不过底部密封性不够………反正容易脱模真的方便
震荡摇晃至面糊平整没气泡，放入烤箱，我的烤箱火气太足，所以是先130度烤35分钟，后面再加到160度烤10分钟这样，具体问题具体分析吧
烤完拿出来放凉就可以脱模了，奶粉过筛撒面上装饰，增加奶香
内里是非常舒芙蕾的口感，跟戚风那种涩涩的不一样哦~满满大红袍茶香，一点也不腻哦！！
鲜笋腊烧滕鸭
爷爷养的腌制的滕鸭加上鲜笋，人间美味。
用料：
3⃣️根（差不多300克左右）笋
适量咸滕鸭
3个青椒
适量姜丝
适量蒜片
适量（可不放）咸鱼
3勺老抽
2勺生抽
1勺十三香
1勺黑胡椒
半勺花椒油
做法：
滕鸭和咸鱼我都泡了一个晚上，就不会那么咸了，切块。春笋，青椒切片，小米椒，大蒜，生姜切好备用。
锅里起油，先加入比较肥的滕鸭炼一下油，再加入小米椒，生姜丝和蒜片炒香后加入剩下的滕鸭和咸鱼翻炒片刻后加入老抽，生抽和各种调味料，慎重添加盐噢，一般腊货都可以不用加盐的。倒入适量的清水，稍微漫过锅里的菜，盖上锅盖焖煮25分钟，中途要看看水有没有干，别糊锅了。出锅前加入青椒翻炒片刻就好了。
花胶泡发的技巧
花胶，即鱼胶，也叫鱼肚，富含丰富的胶原蛋白。无论是老人，小孩，孕妇，甚至婴幼儿都是可以食用。特别是手术需要恢复的病人，以及孕产妇，食用花胶是非常好的！市面上买到的花胶，都需要回来泡发，如果泡发不好，真的是非常浪费呢。下面我来说一下怎么泡发花胶。这里我用的是黄花胶。其他种类的鱼胶的泡发方法也是大同小异。
用料：
8只约55g黄花鱼花胶
少许生姜
做法：
我选用的是黄花鱼花胶，8只大约55g。我每次泡发一次大概就是一个星期的用了。因为对于懒人MM来说，泡花胶真的有点麻烦的呢。
一般我都是晚上睡觉前丢进水里泡着。第一次泡发对水质要求相对比较低。我就用的是自来水净化后的水。让水全部没过花胶，最好用手翻一下，让其均匀。
泡了一晚的花胶，已经吸收了一部分水份，变得相对柔软了。拿出来，冲洗干净。有一些鱼胶里面有血丝，稍微撕一下。没撕干净不要紧，因为接下来还有机会撕。
之前准备的老姜拍上用场了。不需要太多，一小块即可，切成薄片。生姜和鱼胶都冷水下锅。开火煮，水开之后2，3分钟就可以关火了。这里注意的是，鱼胶越小煮的时候想对越短一些。 大的鱼胶一般煮四五分钟也就可以了。 一般看到鱼胶软了，卷起来就够了。 关火，注意，千万不要捞起来哦！就用煮花胶的姜水泡着，直到自然冷却。这点很关键！
冷却了的鱼胶，捞起来。冲水，冲洗一下。因为这个时候已经有点软软的了。不要去用力洗，否者会把鱼胶捏坏。 洗干净后的鱼胶，放进保鲜盒，用纯净水浸泡。如果是冰的纯净水就更好了！ 水一定要全部没过鱼胶。放进冰箱冷藏室，一般8-12小时。我一般也是晚上睡觉之前弄好放进去。第二天就好了。当然，泡久一点也没有关系的。
在冰水里面呆了一晚的鱼胶，是不是很可爱呢？ 这样的鱼胶就是泡发好了的鱼胶啦！ 厚厚的，糯糯的！炖汤也可以，甜品也可以！超级美味哦！✌️
无油健康快手酸奶松饼
用料：
2个鸡蛋
适量糖
适量面粉
150克酸奶
适量肉松
适量草莓酱
做法：
鸡蛋打散，加入白糖一勺（如图的小勺，喜欢甜点就多加点），原味的酸奶（稠的那种）150g左右（图中这罐酸奶没全部下），最后是加面粉适量（参考图中用量），检验标准是筷子搅拌后能稍微挂住即可。
平底不粘锅（重要‼️）中火加热锅底后转小火，用🥄勺子舀出搅拌好的酸奶面糊，平铺在锅底
静待一会儿左右，用勺子轻撬饼边若已凝固成型，且饼底有焦色，可翻面。这一面要留意翻动查看下，否则中间容易焦。
可涂上草莓酱，或是肉松当夹心。请留意如果是涂草莓酱的要尽快吃，不然热的松饼会把草莓酱化成水样。😅
成品
这是当天早上做了带去公司的午餐。😆
【酸奶松饼yogurt pancake】，搭上黑莓果酱和枫糖的美味。
[酸奶松饼]

松饼是早午餐永远的经典。

这款没有添加泡打粉,

利用蛋白打发的空气来膨胀及松软松饼的口感，

是自已喜爱的一款松饼。

简单易操作。

两人份量。
用料：
120克低粉
1/4勺盐
30克糖
2个鸡蛋
80克原味酸奶
63克牛奶
20克黄油
做法：
蛋黄，酸奶，牛奶，盐混合，将低粉过筛入蛋黄糊中搅拌均匀。
融化黄油倒入面糊中。
将蛋白与糖混合打发至湿性发泡，有小弯勾即可。
取1/3蛋白糊与面糊混合，最后再与剩下蛋白混合。
大火预热平底锅后移至小火，倒入面糊，待摊平成圆形而产生孔洞后，翻面煎至金黄色，面上抹上黑莓果酱，再淋上一些枫糖即可。
（麻辣）五香箩卜干
回娘家打算在家市场买些箩卜干带回来，亲娘说非让我拿家里的，说是我姐家自己种的，秋天刚晾好的，特别干净无污染，这心意啊，暖呼呼的。今天特意做的这个，超级好吃，比羊肉串还好吃。
用料：
适量青箩卜干
一小捏食盐
适量五香粉
适量花椒胡椒粉
适量熟芝麻
适量辣椒孜然粉
一勺酿造酱油
一勺香油
做法：
准备好适量的箩卜干，五香粉，熟芝麻，花椒黑胡椒粉，辣椒孜然粉。每一种调料的量都是根据个人口味定的，注意五香粉比别的调料少放些，因为五香粉味道较重
做一壶开水，将箩卜干用筷子搅拌清洗一下，时间控制在半分钟以内倒掉。然后再倒上一壶热水浸泡一下，主要是为了将让干硬的箩卜干变软，软到什么程度呢，尝一根，感觉即肉乎又嘎嘣脆就行了，将水倒掉。
先将五香粉倒入
再倒入花椒黑胡椒粉
再倒入炒熟的白芝麻
再倒入辣椒孜然粉，如果不想吃辣的，可以只放孜然 不放辣椒粉。
再放上一勺酿造酱油，一勺香油，一点点盐，带上一次性手套用力的抓匀，让料粉都能粘到箩卜干上。
做好的麻辣五香箩卜干是干的，不带汤的，一次吃不完可以分装好放入冰箱，可以放很久，但建议一周内吃完，或者现吃现做。绝对是超级下饭的小菜，鲜香脆爽，一点也不咸，因为有孜然，竟然吃出羊肉串的赶脚。
鲜莲子爽糕
在家做糕点，我基本上都是以马蹄粉为原料，融入不同的食材，简单就能做出百变的口味，成品清香爽口，百吃不厌，是我款待客人的拿手点心之一。
时下正是新鲜莲子大量上市的时候，鲜莲子除了生吃，还可以入菜、煮粥、煮糖水、做甜品，不失为夏季的清火滋补上品。
用料：
500克鲜莲子
250克马蹄粉
1600克清水
300克砂糖
做法：
鲜莲子去壳去芯清洗干净
放锅里加清水煮15分钟左右至软身，倒出沥干水
马蹄粉加600克清水搅拌成无颗粒的粉水
1000克的清水加砂糖放锅里煮沸，一边搅拌粉水一边把煮沸的糖水倒入
直至搅成略稠的生熟马蹄粉浆
加煮好的鲜莲子倒入搅拌均匀
倒入糕盘中抹平表面，放锅里隔水大火蒸20分钟，凉后方可切块食用
白萝卜丝➕手打土猪肉丸汤
用料：
萝卜一根，土猪肉适量
做法：
自己一个人做饭没拍细节图，具体做法：白萝卜切丝，，土猪肉剁碎然后加一个鸡蛋两勺淀粉加葱碎加姜碎加料酒加咸盐加白胡椒粉，用手顺时间上劲然后再进行摔打，热砂锅，里面加姜片八角葱结热水煮开，下萝卜丝，待再次开锅，葱结捞出，个人比较爱姜没有捞出，用手挤出一个个丸子到锅里，等待丸子变色煮熟，加一把香菜沫（不爱的可以省略）再多加点白胡椒粉，再点上一丢丢香油，非常好味，北方天寒，吃了萝卜驱寒气，而且湖南土猪肉是真的香。
马拉盏炒饭
用料：
2罐米饭
三分之一西葫芦
一只（小只）鸡腿菇（杏鲍菇）
三只鸡蛋
葱
料酒
六月鲜生抽
盐
马拉盏
做法：
西葫芦、鸡腿菇切丁。葱切末。鸡蛋打散加盐和料酒备用。
锅烧热后倒入油烧热，倒入打散的蛋液，翻炒，装盆备用。
锅内油适量，加入切好的西葫芦丁和鸡腿菇丁翻炒断生。中小火加入烧好的米饭翻炒，倒入葱末、生抽和鸡蛋继续翻炒至米饭一粒一粒。
最后倒入适量的马拉盏，翻匀即可。
瓜皮两用：翠衣茶&醋溜西瓜皮
挖了西瓜瓤，用西瓜衣煮茶，西瓜皮做小菜，一瓜三吃。倒不是节俭，而是不能暴敛天物，糟践食材。冰镇后的翠衣茶淡淡的绿、口感清新。醋溜瓜皮酸酸甜甜，很是开胃。两者都是消暑，防上火、防口腔溃疡的上品。这不，张楚的歌曲<蚂蚁里>就有一句：朋友来了，请他吃块儿西瓜皮。
用料：
1.翠衣茶：
1只西瓜衣
适量冰糖
2.醋溜西瓜皮：
1只西瓜皮
适量盐
适量醋
适量橄榄油或芝麻香油
做法：
吃剩的西瓜，水果刨削去最外层的翠衣；
起锅煮水，水沸后加入西瓜翠衣和冰糖，煮开后小火煮一小会儿。*期间，将瓜皮切丝或切条入碗；	撒点盐拌匀，静置半小时出水控掉。
待凉了滤去翠衣。翠衣茶装瓶入冰箱冷藏。
控好水的瓜皮丝，加上醋和橄榄油（或芝麻香油）。若残留红瓤多，则不放糖，红瓤少，可加点糖。入冰箱冷藏两小时入味。
低卡快手布朗尼伪芝士蛋糕
芝士蛋糕和布朗尼是甜点中最爱的两只，但热量也是高的令人发指。在下厨房看到用酸奶代替芝士的方子，迫不及待的实验了。开了脑洞加了奥利奥饼干碎，竟然意外获得了布朗尼蛋糕的口感，必须分享出来。
        无芝士，无油，无奥利奥高热量的夹心，口感又完全不输，简直是减肥好伴侣。这个糖量可以保证口感，特别爱酸或特别介意热量的亲，可以使劲儿的减糖，毕竟酸酸的口感也是芝士蛋糕特有的魅力嘛，你就尽情的自我欺骗，然后越来越瘦吧😄
用料：
195g老酸奶
25g白砂糖
一个鸡蛋
10g玉米淀粉
4块奥利奥夹心饼干
1滴香草精
做法：
奥利奥饼干刮除夹心，放在保鲜袋里用擀面杖敲碎，平铺在容器中。
将酸奶，糖，鸡蛋，淀粉，香草精，在另一容器中混合并搅拌至顺滑无颗粒。图为我用的多牧多酸奶，基本是固体状。
将溶液倒入铺好奥利奥碎的容器中，震出气泡。稍微静至一会儿。
直接放在面包机中用中火烤40分钟，闷5分钟再拿出来。烤箱面包机都可以，原则是看到中间无流动就立即关火，闷着。
放凉后，放冰箱冷藏一晚。
孜然酱香鸭锁骨
很喜欢吃鸭锁骨，之前买过周黑鸭的鸭锁骨，麻辣鲜香真是好吃，后来新闻报道这种熟食生产不但卫生不那么安全，而且日期不新鲜，于是，嘴馋的我只能自己做了，晚上孩子睡觉，和老公一起看电视，或者追剧的时候，喝点儿小酒，把这个当下酒菜再合适不过了，鸭脖和鸭锁骨都可以用这个方法做，但是我觉得鸭锁骨肉稍微多一些，啃得不那么累，对于爱吃肉又怕鸭脖肉少的肉食爱好者来说，鸭锁骨是最佳选择。
用料：
500克鸭锁骨
10克冰糖
6个八角
10粒花椒
1勺料酒
5克盐
2块桂皮
1勺老抽
3片香叶
6片姜
5个干辣椒
1勺生抽
做法：
鸭锁骨洗干净，从中间切成两半
凉水入锅，大火煮开
准备卤汁用的花椒、大料、生姜、干辣椒、香叶
煮开后撇掉血沫
放入花椒大料等，加一大勺料酒
加老抽一勺、生抽一勺、加点儿盐、冰糖中小火炖煮30分钟
炖煮至入味
捞出沥干卤汁
不粘锅加少许油，把卤好的鸭锁骨放入平底锅小火
一边煸炒一边撒孜然粉，煸炒至表面微微干，类似烧烤的，表面焦香即可，喜欢吃辣的可以撒点儿辣椒粉
外酥里嫩的鸭锁骨就做好了，孜然的香味扑面而来，如果有烤箱的可以用锡纸包着烤，味道也超级赞
自发豆芽
疫情之下，窝在老家屋前屋后的地都给我折腾了一翻，种下的番茄挂果了，茄子，豆角都已开花了，辣椒也能收成了。还有一种快速收成的，就是豆芽，几天就能吃。远离毒豆芽，其实很简单。
用料：
十斤沙子
100克绿豆
一个胶桶
做法：
沙子洗干净，（什么样才算干净，就是洗到水有点清，没那么混浊就行了。）
豆子挑去坏的，胶桶底下穿几个小洞，铺一层湿沙子，（大概两厘米厚）然后下一层豆子。再铺一层湿沙子，再一层豆子，最后铺上一层厚一点湿沙子，一天浇一次水，好啦，天气温热三.四天就能吃。
披萨（附披萨底和简易披萨酱）
因为疫情，出不了门，想吃披萨，不敢点外卖，幸亏家里材料齐全，就只能动手自己做了，味道反而比外面买的更好，以后大概都不会外卖披萨了。有详细的制作过程，包括披萨底和简易披萨酱（家里没有披萨酱，又想吃披萨的可以尝试一下，以前做过，味道也还可以的）下面是两个8寸的量
用料：
披萨底
130克高筋面粉
70克低筋面粉
115克水
5克植物油（无味）
2克酵母
2克盐
2克糖
披萨酱
2个番茄
半个洋葱
20克番茄沙司或者番茄酱
适量盐，糖，
披萨用料
马苏里拉，各种蔬菜，虾，香肠等等
做法：
将披萨底的所有材料混合，揉到不粘手，不粘盆，表面稍微光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。我用高筋低筋面粉混合，底是偏软的不硬，如果喜欢硬的就全部用高筋面粉。天冷，我是放进微波炉，然后放碗热水，加温发酵的
发至两倍大，面粉抓起来有细小均匀的孔洞（这步忘记拍照），然后分成大小均匀的两个，各自揉圆，按扁，再用擀面杖大概擀到4.5寸的样子就可以放进披萨盘中，披萨盘涂无味植物油
4.5寸的放进披萨盘，用手慢慢按扁，边按边往外推，尽量厚薄均匀铺满披萨盘，然后用叉子随意戳上孔
接着涂上披萨酱，铺上马苏里拉（这个是披萨的灵魂，喜欢的可以多铺一点）。披萨酱可以买，没有就自制，味道也还可以：番茄去皮切碎，洋葱切很小的丁，锅里放一丁点油，下洋葱炒出香味盛出备用，然后锅里再放少许油，下番茄炒出汁，再加入洋葱，加入番茄酱或番茄沙司，翻炒均匀，尝味道，加少许盐和糖，根据自己口味可做调整
放上自己喜欢的蔬菜和香肠或者虾仁。我是洋葱和土豆胡萝卜先锅里炒香炒软，再铺上去的，然后铺香肠
然后再最上面铺一层马苏里拉，喜欢的可以多铺一点
烤箱预热200度，15分钟分钟，出炉，可以根据自己烤箱温度时间进行调整
焦糖色雪花酥
本人比较喜欢吃牛轧糖、雪花酥一类的食物。😁😁

没成功的话可以咨询我，我会帮你，看问题出在哪儿。😊😊
用料：
500克棉花糖
200克奶粉
150克黄油
200克花生+瓜子
150克各类果干（不喜欢太甜也可以放些蔬菜干，我放了些蔬菜干，味道挺好，不奇怪）
200克饼干（我放的巧克力夹心饼干，不喜欢太甜可以放带咸味的饼干）
做法：
融化黄油，放入棉花糖，用硅胶铲翻炒至融化以后放入50克奶粉。（小火）
1.放入各类果干，花生，瓜子进行翻炒，（小火，锅内有余温即可）直至棉花糖开始拉丝就可以盛出了。

2.放在平底的容器中，用硅胶铲压平。（容器中要铺一层保鲜膜，方便取出。）
在表面撒上一层奶粉，放入冷冻室，冻上将近一个小时。（不软不硬时切）
取出后，用刀或小锯子先切成条，再切块。
  
裹上剩下的奶粉（防粘），再次放入冷冻室，冻上一个小时即可。
小芋头汤
用料：
1斤芋头
猪肉
酱油
芹菜
做法：
芋头洗好切块放点压力锅煮15分钟，加点盐是为了让芋头里面也有味道
一定要加猪油，这步一定别省喔
炒一些肉片后盛碗里，也可以不加肉，只加猪油就好
芋头煮好也盛碗里，加芹菜碎
最后一起下锅煮两分钟，加点酱油就可以了
简易版芒果冰淇淋
用料：
200ml淡奶油
100克炼乳
400克芒果肉
做法：
芒果切半，用勺挖出芒果肉 料理机搅碎 没有的也可以像我用勺和刀碾碎 这样有块块的口感也很好
200ml淡奶油打发后 加入炼乳 芒果肉 翻拌均匀 
倒入模具 冰箱冷冻4小时
不是很甜 比其他口味的淡 嗜甜可以打发奶油时加些糖粉
肉末豇豆
有荤有素，开胃下饭。
用料：
肉末
大蒜
盐
料酒
生抽
老抽
辣椒
做法：
辣椒蒜头切碎备用，豇豆切小粒
肉切末加料酒生抽淀粉拌匀腌制备用
热锅下油，先把肉炒熟装起
再下锅炒辣椒蒜末
再放入豇豆一起炒
再加入肉末，料酒盐，生抽，老抽，一点水，焖一会儿，喜欢软就多焖一会，喜欢口感硬的就少焖一会。
装盘。开饭！
炸酥肉
炸酥肉，是一道鱼鱼特别喜欢吃的小吃。咸鲜疏松，微麻适口。之前做过好多裹粉上浆的炸菜，一直都是使用玉米淀粉、面粉或者是土豆淀粉，炸酥肉的话口感总觉得差一些。最近换成了红薯淀粉用来上浆，油炸做出来的菜品变得更加嫩滑好吃了。
用料：
适量猪里脊
几片生姜
适量花椒面
适量葱段
少许黑胡椒
少许盐
一大勺生抽
两大勺水
两个鸡蛋
适量红薯淀粉
适量食用油
做法：
首先咱们挑选猪里脊。将猪肉洗干净后，切两毫米左右的厚度的片状。准备好材料，生姜切片，葱冲洗干净后，切段。花椒面也可以用花椒粉来替代。生抽，黑胡椒和盐。
将生姜、葱段、花椒面、肉片放到碗中。加入适量的黑胡椒和盐、生抽和水。也可以放少许的料酒。抓顺时针抓匀后腌制15分钟
腌制好后将生姜和葱段取出来。继续在碗里加入两个鸡蛋，鸡蛋的重量约为110克。
红薯淀粉添加的量与鸡蛋的重量保持1:1左右。加完以后顺时针。
最后肉片挂浆的效果如图。这里鱼鱼推荐挂浆用红薯淀粉是因为它的吸水能力强，用它来炸效果要优于其他淀粉，炸出来的食物口感更加干爽适口，没有多余的湿润感。
起锅，倒油，可以稍微多倒一些。将油温加热，怎么判断油温是否适合下锅炸制呢？可以用长筷子放到锅里，眼看着锅中的筷子周围开始冒小泡的时候，这个油温就适合初炸了。
将肉片一片一片的放到到油锅中炸
炸到表面微黄的时候捞出来沥油
然后重新把油温升起来，再复炸一次，炸到表面金黄即可。初次炸酥肉的时间约为一到两分钟，复炸的时间大概为一分钟以内，整个过程不要太长，避免肉炸老了。
取出以后放到盘中，可以垫一个吸油纸或者是厨房用纸，吸取多余的油分。
一般我们家会蘸干辣椒吃，也可以在将烧热的油倒到干辣椒中，再撒一点芝麻作为那种油麻辣油的调料，吃也非常的好吃，焦香麻辣，口口是肉，这个方法挺简单也很好吃，喜欢吃酥肉的朋友可以收藏起来，想吃肉的时候可以来做一下。
芒果冰淇淋
很简单的做法，又很安全健康，自己做给孩子吃真的很有成就感，孩子们喜欢妈妈好开心🥳
用料：
4个芒果
400克淡奶油
四大勺糖
两滴香草精
做法：
芒果切粒料理机加一勺糖打碎（我做的是新鲜果味，也可以加糖效果熬一会味道会更浓香一些）
我用的是日本的明治淡奶油，两包
倒进一个盆
加入三大勺糖打发
打成这样就可以了
把奶油和芒果泥混合
再继续混合打发
倒进容器放入冰箱冷冻
冻了一夜以后
拿出来开吃，非常美味
奥利奥拌酸奶
用料：
1小包(约两件)奥利奥饼干
安慕希风味酸奶一支205克酸奶
做法：
1）将一小包的奥利奥压碎，成颗粒状备用
2）将一盒安慕希酸奶剪开，倒入碗中
3）将压碎的奥利奥颗粒倒入载有安慕希的碗中
4）用勺子均匀搅拌
5）待搅拌完毕，可直接食用，可是不一般的感受！！！
猪肉酸白菜饺子
用烘培剩下的竹炭粉做了一个黑暗料理
用料：
克面粉250
2.5克竹炭粉
ml温水250-300
馅料
克猪肉300
适量酸白菜
生抽、生粉适量盐、胡椒粉、料酒、
适量姜末、葱花
做法：
酸白菜挤干水份切碎末、猪肉剁碎、加盐胡椒粉，料酒、生抽、生粉搅拌均匀，再加入酸菜和葱花拌匀后加适量植物油。
面粉和竹炭粉混合、倒入温水揉成光滑面团，盖上锅盖或保鲜膜，醒15分钟
搅拌均匀下手揉
醒15分钟
擀成长条再切成小剂子
擀成皮
开包
包好的饺子
包好的饺子上锅蒸15分钟
出锅，用蒜末、生抽、香醋、油做的蘸汁
下火菜：凉拌苦瓜
好久没有更新菜谱了，请原谅我只是爱做菜的煮妇一枚，非实力派大神能力有限哦。感谢亲们的不嫌弃，笔芯❤️😊

夏日炎炎，来份凉拌苦瓜下下火吧。
用料：
1根苦瓜
1勺生抽
适量盐
适量麻油
5瓣蒜
做法：
抱歉啊！今天没有来得及拍步骤，好在用料很少操作简单。
1.苦瓜一根洗净去瓤切片，沸水中加一勺盐，苦瓜焯水变色约2分钟左右捞起，倒入冰水2分钟沥干水分备用。
2，苦瓜放蒜末、白抽、盐、麻油拌匀，装盘即可。
金枪鱼全麦吐司沙拉
用料：
50克金枪鱼
半根黄瓜
半个番茄
1-2片全麦吐司
1茶匙黑胡椒
1汤匙芥末酱
1抖意大利香料
做法：
吐司根据自己喜欢的脆度烤一下。
切块。
黄瓜和番茄切块，取大概量勺金枪鱼。放黑胡椒、意大利香料和芥末酱。
把切好的吐司放进来一起拌匀。