xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香酥小黄鱼
用料：
2勺面粉
1个鸡蛋
2勺玉米粉
适量盐
10条小黄鱼
做法：
先将小黄鱼头部剪掉，清理干净，用厨房纸吸干。用少量料酒腌制一会。
用面粉，玉米粉（也可以不加，加上玉米粉更加酥脆），鸡蛋，加少许盐，加水调成糊状。
放入平底锅煎，注意小火慢煎，剪成金黄色表面即可出锅。
内部无红色
最后也可以加点柠檬汁，解油腻。
电饭煲版布朗尼
布朗尼好吃不少姑娘都知道，尤其是巧克力控们，更是难以抗拒它的诱惑。但是布朗尼几乎是最简单的蛋糕，不费时，无需技巧，不用打发，所有材料混合到一起就可以，没有任何烘焙经验的人只要会搅拌糊糊估计都都能做个八九不离十，这个恐怕不少姑娘们就不知道了。看着高级而且价格昂贵，怎么想都不会是轻轻松松就能完成的吧。现在我帮你们验证过啦，这款点心不但制作方法没难度，就连对制作工具都没有那么苛刻的要求，有烤箱固然好，没有烤箱的话电饭锅啊、微波炉啊，统统都能实现个八九分。

    今天和大家分享的是个电饭煲制作的方法，但是配方大家可以不以我的为准，后面我会给大家推荐我认为更经典更权威的配方。我在准备做布朗尼时，在网上抄了不下25个不同的方子，
    对比之后的结果就是——只要把面粉，蛋，黄油，巧克力，糖和核桃搅成糊状就行了。
    不管采用哪种比例的，最后都能做出一个类似于巧克力蛋糕的东西，只是口感和组织有区别，但因为巧克力、黄油鸡蛋的加入，比例再不同，也不会难吃到哪里去，各有千秋吧算。
    但在五花八门的方子中大的方向是：一般是面粉的量最少（看到其他方子时也别怀疑，比起黄油和巧克力，面粉的量在这款蛋糕里少的可怜），黄油可以是面粉的两到三倍，巧克力比黄油略少。35-50g面粉配一颗鸡蛋。糖的量在面粉量的上下浮动。也见过面粉，黄油，巧克力直接1比1比1的，另外就是少不了烤香的核桃，有时加香草精等等。
    此外还有换粉、换油、增加或减少比如鸡蛋或其他成分的，这些都是改良版，为素食或为热量以及健康做出的调整。
    最终的成品，由于比例不同，有的更像蛋糕，有的更为扎实。
    我自己偏好更为扎实的版本，因为感觉布朗尼本来就不是标准的蛋糕，吃着介于巧克力和蛋糕之间感觉才愈发浓郁。
 
当然，同样的方法步骤，材料的比例还有更好的选择，可以参考小贴士里给的链接：
用料：
60g巧克力
30g黄油
30g面粉（和一般蛋糕不一样，可以用高筋粉哦）
1颗鸡蛋
35g糖粉
适量核桃（提前烤香最佳）
做法：
电饭锅烧一点水，温热后就断电，用小碗装入黄油放在热水里融化
之后加入巧克力
搅拌均匀
隔着热水将巧克力和黄油搅拌融化到均匀细滑的糊状
准备好鸡蛋和糖粉
将鸡蛋打散并加入糖粉
将鸡蛋糖粉搅拌成均匀的糖蛋液
缓缓地加入融化的巧克力黄油溶液中
继续将糖蛋液和巧克力黄油搅拌均匀
再加入面粉（可先过下筛）
继续把所有材料搅拌成浓稠的巧克力糊状
最后加入烤过的核桃仁（没条件烤普通核桃仁也可）
搅拌完成的布朗尼糊，可以送入烤箱或者微波炉，这里我演示的是电饭锅的做法，如果量大，可以在锅底铺一张锡纸
然后把所有糊糊都倒在锡纸上直接加热，如果量少，可以像我一样取一些纸模
把布朗尼溶液倒入纸模里，盖盖，按下电饭煲的煮饭键
跳起后等待8-10分钟，第二次按下煮饭键，跳起后再等待8-10分钟即可完成
食用前先分割
绿巨人抹茶杂粮包
根据烤箱好味道改编的方子～法国美女老师传授的‘温柔和面教学法’来做面包～适合懒人烘烤的一款法式面包～绿茶的味道清香搭配各种杂粮～简单方便，营养美味～外壳酥脆，内里实则软妹，喜欢的话可以试试……头一次发菜谱，描述的不清楚的地方还请大家多多见谅～提出问题我会尽快修改～当然也可以加微信问我～微信号chayanguanse2599请标注‘下厨房’，欢迎大家交流～互相学习进步！
用料：
大概130克鸡蛋2个         
320克牛奶
80克细砂糖
560克高筋面包粉（金象）
16克抹茶粉
8克酵母
4克盐
 20克（炒熟）亚麻籽                    
20克（炒熟）燕麦
20克（熟）小麦麸皮
20克（熟）熟苏子
杂粮必须是熟的，按照自己喜欢的放
60克黄油
做法：
除黄油和盐的所有材料放在一起揉面，（我用了柏翠面包机）扩展阶段放黄油盐和事先炒制好的杂粮揉差不多40分钟，不用出膜
发温暖处发酵90 分钟，差不多2到2.5倍大，从容器底部掏出面团轻轻放在案板上，手法一定要轻。散干粉，不用排气，轻轻整形
你不喜欢也可以做成自己喜欢的形状，放置二次发酵60分钟左右变大差不多一倍多，洒干粉，割包～随意割成你喜欢的图案
烤箱提前预热，烘烤30到35分钟，出炉～当当当！绿巨人战神！尝尝，清香醉人这个方子我做了2个巨无霸～你们可以随意分面团！面团大就增加烘烤时间，小则减少时间！祝大家成功！
这款面包空口吃就已经很好吃了，你也可以再搭香肠，炼乳，各种酱～
基础版鲜虾蒜油意面🌟Aglio e Olio
只用简单的大蒜就可以做出的传统蒜油意面
整个过程也非常简单哦
用料：
一人份意大利面
6只鲜虾
4瓣蒜
欧芹
橄榄油
一小撮盐
一小撮黑胡椒
做法：
鲜虾开背去虾线 放入盐 黑胡椒和柠檬碎腌一会（柠檬碎只用黄色的部分 白的会苦）
一大锅水烧开后放入一人份意面 加入少许盐和橄榄油 煮8-10分钟
准备材料：大蒜切片 欧芹切碎
锅热后倒入橄榄油 中小火炒蒜片至微焦
转大火把虾快速炒熟
加入煮好的意面（意面煮好不要过凉水）和欧芹碎 一小撮盐和黑胡椒调味 翻炒均匀
最后可以撒些帕玛森奶酪看起来比较高级👍🏻
懒人电煲饭-腊味土豆香菇红罗卜
用料：
适量大米
适量腊肉
适量香肠
1个土豆
3朵香菇
适量红罗卜
适量盐
适量生抽
适量香油
适量葱
做法：
准备N人份量的大米，清洗干净，浸泡30分钟，待用。
准备土豆+红罗卜+香菇切丁，待用。
准备腊肉+广式香肠+重庆麻辣香肠切丁，待用。
泡好的米倒干水，加入盐+生抽+香油搅拌均匀平铺好。
倒入待用的土豆+红罗卜+香菇+腊味全部丁，顺序放平整到米饭上面，加煲饭的水量开始煮饭。时间到不要开盖，继续焖10分钟，开盖撒葱花搅拌均匀，盛出装小碗开吃。
拌上自制的鸡胸肉香菇酱更香。
海带嫩芽味噌汤
用料：
15克海带嫩芽
2小块嫩豆腐
1大匙味噌
5克姜末
3克葱花
2大匙冷开水
几滴香麻油
做法：
材料集合图
豆腐切小块，海带嫩芽用清水泡发20分钟，再换水冲洗净盐份
味噌1大匙 + 冷开水2大匙 调匀
锅内注入清水，加入姜末煮开，再投入海带嫩芽煮约2分钟
放入豆腐块
倒入味噌调味料，再小火煮约3分钟
洒上葱花，滴几滴麻油即可
杏鲍菇拌藕片
用料：
2节藕
适量盐
1袋杏鲍菇
做法：
藕去皮切片焯水
杏鲍菇一袋
焯好水的藕片趁热加适量盐，拌好
待凉了后加入红油杏鲍菇
拌好了，吃不了可以放入冰箱，简单粗暴的炝拌藕片
宝宝鸡蛋汉堡
面糊调配简单
配料纯净
妈妈放心的家庭版鸡蛋汉堡
用料：
2个鸡蛋
40克黄金大地松饼粉
40ml牛奶40
35克猪里脊
做法：
准备食材，如图
将松饼粉、一个鸡蛋、牛奶搅拌均匀
将猪里脊腌制后搅成馅状（柠檬片或姜片15分钟腌制，大月龄可以在肉馅中适当调味）
七孔锅喷油小火预热，将鸡蛋、肉馅放入锅中定型
将面糊少量倒入锅中
将肉馅与蛋分别放在面糊的孔上
约3分钟后将两个叠加，用压饼器压实后继续加热，注意翻面确保粘合后熟透即可
炸馒头片
用料：
2只鸡蛋
1只淡馒头（无心）
做法：
先将鸡蛋的蛋黄蛋清分离
然后把馒头切片（大概1cm厚）
之后把切好的馒头片完全浸入蛋清
最后放进油锅里炸
可以按照自己的口味撒上糖，盐，辣椒油之类的
什锦蔬菜杂粮粥
用料：
0.5杯大米
10克燕麦
10克薏米
3根芹菜
1根胡萝卜
2个蘑菇
10克虾仁
0.1勺黑胡椒
10克盐
做法：
薏米泡一晚。电饭煲煮粥。
切碎蔬菜
切碎蔬菜
虾仁蘑菇过沸水焯一下
食材全部加入电饭煲，出锅前加盐黑胡椒调味，健康简单又好吃😋！
蕃茄墨鱼滑（虾滑）酿（鱼）面筋 by wqy
用料：
1个鸡蛋
150g墨鱼滑（or虾滑）
2个番茄
适量蕃茄酱
2个马蹄
20个鱼面筋
2根葱
适量盐
适量食用油
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
墨鱼滑（或 虾滑） 退冰

鱼面筋 洗净

葱 去根 洗净
马蹄 洗净 去皮

番茄 洗净  用开水烫一下 去皮 切块

鸡蛋 取蛋清 加入 墨鱼滑 搅拌

马蹄 切 大颗粒 

墨鱼滑内 加入 马蹄粒、1汤匙料酒、少许胡椒粉、
5小勺盐 搅拌均匀

用剪刀 ✂️ 把鱼面筋 剪个开口 填入墨鱼滑馅儿
墨鱼滑馅儿 全部填完 

葱 切葱花
热锅 冷油 


油热 倒入番茄 煸炒
加入 3汤匙 番茄酱 翻炒

加小半碗水
加入 墨鱼滑酿鱼面筋

盖上锅盖 中火滚煮片刻 待墨鱼滑熟
加适量盐 

撒上葱花 即可
腐乳拌饭
网上找不到现成的腐乳拌饭的图片，只好用新蒸的米饭图来代替了~不过看着也觉得香啊~

受《深夜食堂》“牛油拌饭”的影响，非常想吃一个香香的拌饭~可家里没有牛油，只好用腐乳代替了~同样香的很~
用料：
米饭
“王致和”豆腐乳
做法：
米饭蒸好，最好是新蒸米饭，热热的冒着香气
碗中盛好一碗米饭，夹一块腐乳，用米饭盖住腐乳让腐乳的香气渗透进米饭里
米饭与腐乳拌匀就可以开吃了
手抓饼版紫薯卷
用料：
5个越南小紫薯
1张手抓饼
少量芝麻
少量白糖
做法：
首先选紫薯🍠非常重要哈～我选的越南小紫薯、软糯无丝～
把紫薯两头去掉上锅蒸熟～
越南小紫薯出锅先吃一个特别软糯香甜，绝不噎人哈～一定要趁热吃～哈哈😄
把紫薯碾碎平铺到手抓饼上～
今天有小帮手帮忙卷哦～😄
铛铛铛！卷好了～撒上黑芝麻～
切成小段放到烤盘里～
烤箱预热5分钟，放入紫薯卷，180度烤10分钟就OK啦～
馅料太足都看不到饼皮啦～哈哈😄
这个明显点，饼皮又酥又脆～
选手抓饼也很重要哈～之前买的不是太油就是太干！要不然不起层～
最后选的这款特别好吃哦😋我们群里团购的～
好了～享受美味吧❤️特别喜欢这个紫色～大自然赐予我们的颜色～
简单美味的手抓饼一起操练起来吧～需要紫薯🍠的可以找我哦！悄悄滴告诉你，我做水果代理滴～不仅能吃到美味的紫薯、还有一年四季的产地应季水果哦～
雪梨玉米瘦肉清汤(秋天去燥润肺的一碗汤)
跟秋天很搭配，不需要下任何的调味料，都是食材原本的清甜味道！
用料：
两个(中等大小)雪梨
两根(中等大小)玉米
100～150克夹心瘦肉
适量水
做法：
将以上的食材处理好加水进砂锅煮，水开后转小火煲五十分钟到一个小时即可(图片是刚烧开的时候)
这是刚煲好的
可以喝了！
电饭煲煲仔饭
吃了第二碗才想起拍照片，存着给自己用。
正常做米饭流程，正常水量。
把腊肠、香菇切片，胡萝卜切丁、玉米粒铺在泡了十分钟的米粒上。绿叶菜提前烫好，待米饭程序快结束时，与调制的汤汁一起倒入，搅拌均匀，闷2分钟出锅，开吃。
用料：
1.5杯（3人量）米
2根腊肠
半根胡萝卜
3朵香菇
半包都乐甜玉米
两勺薄盐生抽
小一勺老抽
一勺蚝油
半勺香油
两勺清水
做法：
勺子大小就是普通的陶瓷勺。

生抽2勺：李锦记薄盐生抽
老抽1小勺:轻微上色即可
由于玉米和胡萝卜会发甜，所以没有额外加糖。想吃辣的话可以切一点小米辣。
腊肠：泰上王 肥瘦比例2:8
红烧财鱼片
用料：
条黑鱼
根葱
个西红柿
个红椒
勺淀粉
片姜
克胡椒粉
个青椒
做法：

原料：鱼，胡萝卜，
调味料：酒，葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少许。

做法


1.将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
2.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、和胡萝卜，再加调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
3.小火焖烧十分钟左右，鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
香掉牙千层饼
用料：
克面粉    500
克盐    3
克水      300
克酵母   3
油酥
食用油  80克
面粉  100克
五香粉   适量
盐   4克
生芝麻适量
做法：
面粉发酵粉搅拌均匀，倒入水
和成面团，不太光滑也没事
发酵两倍大
面团多揉会儿，擀片
油酥涂抹均匀
三分之一折叠
剩下的三分之一再折过来，擀开再折叠，三次折叠，擀平喷水撒生芝麻。再次发酵半小时，烤箱215度预热五分钟
215度20分钟。根据自己烤箱脾气调节时间
出炉，外脆里软
奶油烤杂拌
奶油烤杂拌，也是老起士林里面的一道菜，经典俄罗斯菜，老辈儿人的记忆，过程简单易做
用料：
1包培根
1个洋葱
1斤豌豆
1斤半口蘑
4个土豆
适量牛奶
350克黄油
半碗面粉
适量百里香
适量迷迭香
适量肉豆蔻
一碗牛肉汤
半碗白葡萄酒
4瓣大蒜
适量盐
适量黑胡椒
适量白糖
3个蛋黄
2片香叶
做法：
先准备白酱，锅中加热200克黄油，之后筛入半碗面粉，搅拌至顺滑，肉豆蔻，盐和胡椒调味，到入牛奶至柔顺，如果太稀可再放入适量面粉至浓稠
做土豆泥，土豆蒸熟去皮，放入50克黄油，适量牛奶，盐及胡椒调味，压成泥
锅中放100克黄油，放入蒜末和洋葱末，炒至有香味
放入口蘑，豌豆，培根，一碗牛肉高汤，半碗白葡萄酒，香叶，煮熟后收汁，放入百里香，迷迭香，肉豆蔻，调味，关火冷却后放入三个蛋黄拌匀
倒入白酱，拌匀，放入一个碗里，最上面放上土豆泥并铺平，进烤箱烤至土豆泥表面金黄酥脆
拿出来就开干!
湖北锅巴粥（电炒锅煮）
用料：
适量水
3杯米
做法：
米洗净倒入锅中加水，开始煮，煮到米八分熟
关电
把米倒入篓子里，沥干，下面接米汤
开电把饭倒入锅中，盖上锅盖
烧到底部有锅巴关电
把米饭盛起
倒入米汤开始煮锅巴煮开就可以了
快手家常菜の酱焖海兔，鲜美十足超好吃
海兔和我们一般说的兔子差距很大，毕竟种类相差很多，况且海兔生活在水中，其实海兔是属于螺类。酱焖海兔和一般的酱烧方法差不多，非常简单快手。
用料：
500克海兔
1勺料酒
1勺甜面酱
1勺豆瓣酱
1勺糖
1根葱
做法：
准备好食材跟调料。
豆瓣酱、甜面酱、糖倒入一个小碗，加入少许纯净水拌匀。
准备一锅清水煮沸，下海兔焯下水。
沥水备用。
起锅热油，下葱花炒香。
倒入沥水后的海兔，加1勺料酒炒匀。
再加入备好的酱料，大火翻炒均匀即可。
成品照
成品照
电饭锅卤鸡蛋
我爱吃茶叶蛋，但是外面卖的好贵呀，还是自己做吧
用料：
个鸡蛋或鹌鹑蛋
半勺生抽
半勺老抽
半包香料包里面配好了香叶等1元一包的
6个八角
平时吃饭用的量三倍克盐
没过鸡蛋克水
做法：
鸡蛋先用水煮一下
然后在电饭锅中加上以上的调味料，再加上鸡蛋加上水煮40分钟的样子，然后闷两个小时，这样比较入味
香脆蛋卷
用料：
4个鸡蛋
120克白砂糖
60克黄油
160毫升牛奶
200克低筋面粉
30克黑芝麻
做法：
准备好以上食材
四个鸡蛋打入容器，开始打发
鸡蛋打发后第一次加入一半的白砂糖，继续打
第二次加入剩余的白砂糖，再打
黄油隔水加热融化，倒入蛋液内打匀
倒牛奶，继续搅拌
面粉全部倒入，继续搅拌
最后将黑芝麻倒进蛋液，搅拌均匀
完成的半成品糊状物，所有搅拌都必须按同一方向
差好电源，预热设备，将火力调至最大，等绿灯熄灭，即到温度
在中心偏上的位置倒入电饭锅汤勺大约大半勺的量，合盖，大约1分半钟
做到这样酥黄不焦的样子即可
赶紧趁热卷起来，最好带个白手套卷，要不然很烫
卷好立即用剪刀剪成小段的方便食用
这个食材的量做出来一大盘，大约可以装两个罐子
等到完全冷却了就把它装起来吧
莲子百合红枣薏米枸杞桂圆秋梨北芪银耳冰糖水
用料：
莲子
紫百合
秋梨
黄芪
薏米
桂圆
红枣
银耳
冰糖
做法：
材料洗净
放入锅中小火慢炖2小时
食材熬烂出胶质即可
土豆洋葱烩牛肉
家里就剩洋葱和土豆了，也不知道吃什么，干脆就凭直觉一起烩了吧。没想到做完了还挺好吃。没记录图片，有机会补上。
用料：
牛肉
1个土豆
1个洋葱
料酒
蕃茄酱
花椒油
味达美
蚝油
鱼豉油
黑胡椒碎
葱
可放可不放辣椒
做法：
牛肉切薄片，土豆洋葱和一小段大葱洗净切好，准备好材料
热锅倒入花生油，油热后放牛肉翻炒，倒入少量料酒，放大葱，倒入味达美和蚝油和鱼豉油翻炒
放入土豆翻炒，可以多加些水，土豆快炒熟时加入洋葱翻炒。放入番茄酱和花椒油和黑胡椒碎，至食材全部炒熟即可。
辣爽鸡爪鸡胗
鸡爪的软糯配合鸡胗的嚼劲简直就是美味佳肴！追剧的绝配，喜欢吃辣的朋友可以试试，辣香味十足！
用料：
18只鸡爪
10个鸡胗
6个二荆条辣椒
8瓣蒜
2勺料酒
20克糖
10克盐
30粒花椒
10片姜
4勺生抽
10个小米椒
8个干辣椒
0.5勺老抽
1个八角
3片香叶
5粒枸杞
1片当归
1片白止
1块桂皮
做法：
香料洗净备用
小米辣切圈圈，生姜挑中间部位的切小颗粒
二荆条切小颗
蒜切小颗
鸡爪和鸡胗对半切开，加入姜片料酒腌制10分钟去腥味
起锅炒糖色并加水烧开
腌制好的食材和糖色水一同加入砂锅内，加入二勺盐，生抽和几滴老抽，烧开后小火煲30分钟
30分钟后夹出鸡爪
再煲20分钟后夹出鸡胗
起锅烧油，加入小米辣和生姜爆香，再加入三勺豆瓣酱炒出红油
继续加入二荆条辣椒翻遍片刻
加入鸡爪和鸡胗开开大火翻炒3-5分钟
加入蒜粒翻遍1分钟左右
出锅装盘，完成！
松软红糖小麻花
看到沈腾很久以前的话剧 想吃麻花现给你拧 突如其来的灵光乍现和迅雷不及掩耳之势的行动力 造就了今天这一盆小麻花 
做了原味和红糖的
用了酵母发酵 原材料加了鸡蛋牛奶黄油 所以是很香甜松软的口感 
想要吃硬麻花的 不要加乱七八糟的东西 面粉和成面团开拧即可
用料：
500克面粉
3个鸡蛋
5克黄油
100克牛奶
2勺橄榄油
4块黑糖
3块冰糖
5克酵母
2克盐
做法：
将面粉、鸡蛋、黄油混合，加一点点盐增加面粉筋性，加入白糖提味，耐糖酵母，再加入牛奶搅拌成絮状，加入橄榄油开始揉面成团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒发半个小时。
面团醒发好后揉压排气，分成一个一个小剂子，然后开始搓成长条，对折拧第一道，再对折拧第二道，小麻花就拧好了，注意面剂子要小一点，长条尽可能细，因为下油锅炸会膨胀。
下油锅炸，开小火慢炸，麻花很快膨胀了，炸完放空气炸锅复炸，空气炸锅更好把控，不容易糊。
复炸之后的成品！拿出来放凉，原味酥脆小麻花制作成功！
如果想吃红糖麻花，就熬一个黑糖浆，黑糖、冰糖加水小火煮至融化，一直开小火煮到冒大泡糖浆浓稠挂壁，把麻花倒进去迅速翻拌，直到每个麻花都沾上糖衣，把麻花分开摆放晾凉，红糖小麻花就做好了，热的时候会拉丝。
超绵醇奶吐司
这款吐司轻甜，空口吃就非常不错，绵软。当然，这个甜度会与大家用到的蜂蜜有关。提醒大家称量材料的时候盐与酵母等食材务必精准精确。

制作之前请先看文末小贴士。
用料：
#450克低糖吐司盒*2
500克高筋面粉
7.5克盐
120克蜂蜜
20克奶粉
15克鲜酵母
46克全蛋液
164克淡奶油
210克冰牛奶
25克黄油
做法：
面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，定时12分钟。低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到6-7档切换打面。下图为搅拌3分钟左右的状态，这时候粘是很正常的，不用担心，继续。
PS:新手请记得预留牛奶的量调整，厨师机不太擅长打水分太大的面团可以在打面的时候将液体分次加入。
到6分钟左右的时候如图，随着搅拌面团逐渐没那么粘了，这时候加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。
随着黄油融入面团，逐渐会没有那么粘缸了，面筋也逐渐形成。
然后转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。
能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
取出滚圆，面温在26度左右。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行60分钟基础发酵。
发酵至2.5倍左右。
取出面团分割，250克/个面团。
滚圆后放在温度28°湿度80%环境下醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，如图擀开，边上气泡拍掉。
翻面，自上而下卷起
依次做好，温度28°湿度80%醒发10分钟左右，再次擀开成长条。
翻面后自上而下卷起。
依次做好，两个一组放入吐司盒。
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入提前预热好的i7烤箱底层，上管150度下管180或者190度烤32分钟左右。
风炉可以用165度左右25分钟。
其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~
出炉震盘。脱模。
拉丝1米的法式Aligot瀑布土豆泥
Aligot是法国中央高原南部地区将奶酪与土豆泥混合制成的一道菜，正宗法式吃法是裹香肠或其他肉类，我直接当主菜吃了hhh。
用料：
250克土豆
100克马苏里拉芝士
80克牛奶
10克黄油
做法：
材料准备
土豆削皮去切小块，锅里烧开水煮15分钟直到软烂
把土豆捞出来碾碎
过一遍筛
黄油，土豆，牛奶一起倒入锅中，不开火搅拌均匀
搅拌好的状态
加入马苏里拉芝士简单搅拌一下，开火
慢慢搅拌成这样的状态
能拉起这样的丝就好了
装盘完成✅
黑糖杂粮裂口吐司
感谢午后的阳光，给这个其貌不扬的吐司，留下斑斓温暖的影象记忆。黑糖就是红糖，说黑糖好象比较小资~我很早以前在台湾的书里看到过黑糖的说法，现在内地也常见这个词了。
用料：
65克高粉
40克全麦粉
1/2小勺酵母
35克蛋
55克牛奶
25克黑芝麻粉
40克红糖
24克黄油
3克盐
适量黄油条
做法：
中种材料和成面团，发至两三倍大，撕成小块，和主面团和在一起，揉至光滑有薄膜。（我的中种面团是冷藏发酵的，大约用了十二、三个小时。）
揉好的面团盖保鲜模松弛30分钟
分割成两等份，滚圆松弛15分钟（盖保鲜膜）
擀成长条形
卷起
卷好的两个卷并排放在吐司盒里
在烤箱里放碗热水，放中下层，发至九分满。取出，表面刷蛋液，在中间摆上切成长条的黄油。黄油能使裂口更美更自然
度，底层，35分钟。（我一般烤不带盖的吐司，是在烤箱最上层放置烤网+铁板，全程遮盖。）
冬菇肉末炒豆角
用料：
200克新鲜长豆角
30g肉末
2朵冬菇
1片姜
少量料酒
少量老抽
少量生抽
2个干辣椒
3瓣蒜
做法：
泡发冬菇
取30g左右猪瘦肉切成肉末
取约半斤长豆角（豇豆），先把豇豆两头摘掉，不干净和有虫眼的部分去掉，差不多分成15cm左右的段段。
把豆角焯熟
（👀豆角抗争的痕迹）
把焯熟晾晾的豆角切成丁
泡发好的冬菇切成丁，三瓣蒜切成蒜末，两个干辣椒切成段。
锅里倒少许油，微热，把姜丝、蒜末、冬菇、干辣椒段倒进去，混合炒一会儿，然后把肉末也倒进去。翻炒10秒。
加少量老抽，翻炒均匀后，把豆角丁也倒进去，继续翻炒，根据口味加盐，锅里如果有水就直接盖盖大概焖一分钟，没水的话就加点水再焖。
掀盖儿，看看炒的是不是入味（手生的话可以尝尝），最后加一点生抽和花椒油，翻炒均匀，起锅装盘。
今日份便当
70%黑巧克力
用料：
250克黑巧克液
100克巧克力脂
5克可可粉（可加可不加）
100克糖浆
越少越好
少量水/椰浆（融化糖用）

5克大豆软磷脂
5-8粒熟巴坦木果
做法：
巴坦木果用小美5秒，速度5，打成小颗粒，也可以根据自己喜欢大小调整时间，打好后倒入小碗备用。
巧克力液块+巧克力脂 放入煮锅调8分钟、50度、2速度融化成可以即可
加入3克巧克力粉调3分钟速、45度、2速度
慢慢加入糖浆80-100克，调3分钟37度小勺或
5
大豆软磷脂（5分钟、1速度）
模具提前放入冷藏30分钟，拿出来后把表面水擦干
巧克力温度32度左右倒入模具里
巧克力入模后把巴坦木果颗粒放在巧克力里面或上面即可
放入冰柜冷藏4小时左右凝固后可以食用
蜜汁地瓜苹果羹
苹果和红薯都是膳食纤维丰富的食材，膳食纤维虽然不能被人体消化，但却是重要的营养素之一，通过促进肠道蠕动和调节肠道菌群，特别是有利于益生菌繁殖，保持肠道的健康。肠道菌群一旦失调，宝宝就容易发生腹泻和便秘。

今天这道辅食，用苹果和红薯搭配，做出来酸甜可口，并且苹果中的果胶，和红薯中的粗纤维，可以让宝宝的肠道变得更加健康。
用料：
1个地瓜
1个苹果
2g玉米淀粉
350g清水
做法：
红薯洗净去皮，切成小丁。
虽然煮软以后，红薯会变得软糯易嚼，但还是需要根据宝宝口腔运动的能力，切成合适的大小。
苹果洗净去皮去核。
虽然果皮的果胶含量更高，膳食纤维含量更丰富，但考虑到1岁以下宝宝容易噎着，所以果皮还是要去掉。大一些的宝宝可以保留部分果皮，以摄入更多的果胶。
苹果肉取一半备用，放入清水中，防止氧化。
另一半切成和红薯大小相近的小丁。
因为苹果肉接触到空气后容易氧化变色，所以切好后就尽快进行下一步。
将红薯丁和苹果丁加入小锅里，加300g清水，大火煮开。
水开后，转中火继续煮12分钟。
虽然苹果蒸煮后维生素C会流失，但膳食纤维、矿物质等营养基本没有损失，并且可以更好的消化吸收。
将剩下的半个苹果磨成细蓉。
苹果磨成蓉后，可以让汤汁更甜，也更容易咀嚼吞咽。
2g淀粉加入50g清水中兑成水淀粉，倒入锅中。
待汤汁变得浓稠，即可关火盛出。
稍稍放凉后，尽快食用。
辅食阶段的宝宝仍然以喝奶为主，高蛋白高脂肪的摄入，如果没有适当摄入膳食纤维，肠道平衡就容易受到破坏。不论是腹泻还是便秘，都是肠道菌群失调引起。因此，对于胃肠柔弱的宝宝来说，可以适当吃这道辅食，预防肠道疾病的发生。
鸡肉豆干香菇包
吃不胖是每个吃货的梦想，鸡肉热量低、香菇富含微量元素、豆干有丰富的植物蛋白，这款包子真可以吃不胖啊！
用料：
150g鸡肉
10g葱姜末
1g白胡椒
5g盐
3g糖
15g水
50g香菇
50g豆干
300g高筋粉
5g酵母
15g糖
175g水
做法：
鸡胸肉剁成蓉，加1-6的所有食材，顺一个方向搅拌。
直到上劲，筷子不用手扶，可以直立。放冰箱冷藏。
面粉、酵母、糖、水放容器，用手搅拌
成絮状，非常粗糙
用掌根，像搓衣服一样往前推，然后再转90度重复这个动作，这是比较省力的和面方式。
很快揉成细腻光滑的面团
盖上饧面5-10分钟
取出冰箱冷藏的肉馅，加入豆干、香菇，顺一个方向搅拌均匀
饧好的面搓成条状
用刮板分成30g一个的面剂子。
开始包包子
包好的包子室温下，发酵30分钟。可以放在笼屉里醒发。
醒发到1倍大小，大火将水烧开，然后再蒸10分钟。
10分钟蒸好的包子，好可爱。
切开看看，发的很好。
上班煮妇的快手早餐包——脆底韩式烤馒头
一款简单的不能再简单的小餐包，其实也是要付出许多的时间，只是将漫长的等待放在了寂静的长夜里，伴随着黎明梦醒时分，面团膨胀到恰到好处。此刻，早起的勤劳煮妇只需优雅的转动烤箱旋纽，15分钟后，散发着甜蜜味道的早餐主食就摆在了餐桌上，老人、孩子你一个，我一个的吃着，家里面到处都是甜甜的。 ~by@最浪漫的狮
用料：
180g高筋粉
70g低筋粉
100g纯牛奶
1个鸡蛋
2.5g酵母
2.5g泡打粉
45g幼砂糖
2g精盐
10g芝麻脆底配料：低筋粉
10g炒香黑芝麻
8g白砂糖
做法：
将所有材料放入面包机揉到扩展阶段；
将和好的面团取出，面团表皮光滑有弹性 ，重约450克，均分为45克的面团10等份，滚圆后放置室温覆膜松驰15分钟左右，
将松驰后的面团进行整形，擀成长舌状，卷成卷收口处要注意收紧。
将卷成卷的面包胚从卷的中部切断，切面朝下将面团用掌心压扁，并用食指在压扁的生胚上摁1个小坑，
将芝麻脆底粉料混合均匀
取1个8寸的活底蛋糕模，模底和模壁刷上一层植物油（防沾），制好的小面团生胚底部沾水后，放入脆底粉料中压一压，使底部沾裹上粉料后放入刷油的模具中，均匀排放整齐，外圈要放12个生胚，中圈7个，内圈1个
将排入面包生胚的模具放入烤箱中，烤箱底部放碗热水增加湿度，关闭烤箱门，面团生胚发酵至2-2.5倍大小，约八分满模时将模具取出，表面涂刷一层无色无味植物油（狮用的是茶油），再沿模壁淋入一圈植物油。
COUSS CO-4502烤箱预热上火160度下火200℃，模具放入烤盘（因为活底模具有可能渗油出来的）中，放置烤箱中下层烘烤约15分钟即可,取出后稍加摊凉便可轻松脱模。
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
梭子蟹豆腐汤
用料：
4只梭子蟹
1盒豆腐
2片姜
1瓣蒜
1根葱
2⃣️克盐
1勺料酒
1勺油
做法：
把梭子蟹洗净掀掉盖子去掉腮，切成小块
把豆腐切成小块备用
起油锅放入姜蒜爆香，把切好的蟹一块块放入锅中煎至有点变色，倒入料酒、生抽、盐
再把切好的豆腐倒入，加入适量的开水煮沸
煮沸后约再煮一二分钟就关火撒上葱花即可出锅
黄豆猪脚汤
黄豆猪脚汤可作药膳，具有气血双补的功效。猪脚中含有大量的胶原蛋白，和黄豆一起慢炖，肉质弹牙，汤汁滋补，可以生津润燥，美容养颜。西门子iQ500系列微蒸烤一体机，一机七能，美味无所不能。
用料：
600克猪蹄
80克黄豆
900克水
3克姜片
15克料酒
适量盐
做法：
将黄豆浸泡一晚；猪蹄洗净去毛，切成大块，放入沸水中烫去血水。
微波耐热容器内放入除盐外的所有材料，加盖放入烹饪箱第0层，选择微波1000W运行13分钟后搅拌，然后用微波360W运行25分钟再次搅拌，最后用微波180W运行54分钟，途中再搅拌一次。

💡烹饪程序
烹饪程序：微波1000W + 微波360W + 微波180W
放置层数：带盖微波耐热容器，第0层
烹饪时间：92分钟
烹饪容器：带盖微波耐热容器（3.5L）
程序运行结束后，移出容器至桌上，根据个人口味加入适量盐。
烤肠卷
用料：
面粉，烤肠，发酵粉
做法：
面发好，切剂子，擀片，长短和烤肠差不多，两边对称切
一边压一边折叠包裹烤肠
如图折叠
完成，上火二次醒发20分钟左右，开火蒸20分钟就可以啦
火腿鸡蛋炒青椒
用料：
3个青椒
3个鸡蛋
3根火腿肠
适量盐
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
青椒洗净，切丝
鸡蛋打散搅拌均匀，油热煎熟捞出备用
火腿肠切段，煎至两面金黄捞出备用
下入青椒翻炒，加盐、蚝油、酱油翻炒均匀
加入提前准备好的火腿、鸡蛋 翻炒均匀即可
小朋友很喜欢吃，不辣
蒜香豉油蒸排骨
一个人的午餐，一菜一汤，一人食。
用料：
一根纯排
油
蚝油
胡椒面
料酒
葱头
蒜
面粉
蒸鱼豉油
做法：
把排骨分三小段，用蚝油，胡椒面，料酒腌制（姜片放不放随意）腌至少半小时以上。
这步忘记拍了，主要忙乎煎排骨。
平底锅放少量油，下蒜，煎成焦黄色盛出，备用。
把腌制好的排骨沾面粉，放平底锅中煎至两面焦黄，肉紧时放葱头，略炒。
把排骨条葱头放到碗中，放上煎好的蒜。倒蒸鱼豉油，大概三分之二吧。
上蒸锅蒸一小时（看个人情况而定）
摆盘后的照片忘记拍了，家里来人一乱乎，哈哈……精彩木有拍到
俄式红烩牛肉-《深夜食堂》
自从看了《流星之绊》，做过好多次红烩牛肉。这回模仿《深夜食堂》的俄式烩牛肉方子做的。
自己加减了些材料
用料：
300克牛肉
1个西红柿
半个洋葱
克盐
2勺生粉
1杯红酒
2片香叶
1勺胡椒粉
稍微加点水
3瓣蒜
数只白蘑菇
做法：
深夜食堂书页
原版的方子材料
牛腩切小块，准备所有材料
除了蘑菇跟蒜，所有材料放高压锅。焖肉档。不喜欢洋葱烂的话可以拿出来。
高压锅里的倒出来，加蘑菇跟蒜收汁。
酸酸鲜鲜的红烩牛肉就好啦。不加蘑菇加土豆以前也做过，会有点土豆泥之感。
红糖/油酥饼
用料：
克面粉
克油
克水
克红糖
克盐
五香粉
做法：
准备油酥馅。面粉+盐+五香粉，用热油浇入。和成油酥备用。
芝麻炒香，擀面杖擀成粉末。一半红糖一半面粉。用热油浇。和成红糖馅备用。
和面：一半汤面，一半用温水和面，两个揉在一起。放置半小时。
擀成薄饼，包馅。
包好，切记不要用擀面杖擀，用手捏薄就可以了。
平底锅刷油，放入饼烤，大概翻3才，两面焦黄即可出锅。
两种馅的饼就做好啦。
蜂蜜薯片烤箱版
用料：
地瓜
橄榄油
蜂蜜
做法：
地瓜切片，厚度最好一样
橄榄油+蜂蜜 放到一个小碗里，用刷子均匀地刷到地瓜上
每片地瓜刷一面就可以，然后把地瓜片摞起来，这样两面都有油和蜂蜜了
进烤箱…200度、15分钟…打开烤箱看看薯片软硬度和颜色，觉得软在加几分钟，颜色不要太深，凉了之后还会变色
取出来之后在通风处铺开晾
干挑大排面
用料：
1块炸好的大排
1两湿面
若干小青菜
生抽
老抽
做法：
大排放锅里加水，烧，烧开放生抽，老抽，糖，料酒。继续烧15分钟左右。生抽主要是调味的，老抽主要着色，所以老抽一点点就好了。味道咸淡拿不准可以多尝尝。
另外一个锅烧水，下面条。面条滚了就可以撩出来放凉水里过5分钟。（不必烧熟）
大排差不多了，放面条下去，烧5分钟，汤快干了就加开水。下青菜烧3分钟出锅。
半熟芝士
用料：
100克奶油奶酪
40克黄油
100克牛奶
2个蛋黄
20克玉米淀粉
45克细砂糖
做法：
材料
准备
步骤
鸡汁土豆泥
左边那个是一个孜然虾仁哈哈哈一起入镜了
用料：
2个土豆
100克牛奶
1勺黑胡椒
4小块黄油
适量鸡高汤
做法：
土豆煮熟（20-30分钟）水烧开加盐调味。
煮土豆的过程准备鸡汁，黄油化开，加淀粉鸡汁，大火煮至收汁
煮熟的土豆过筛（口感更绵密）
加牛奶（根据自己口味来，一定要慢慢加，才能掌握量）接下来用保鲜膜套个合适的碗，然后把土豆泥倒进去定型
切点菜？哈哈，然后淋上鸡汁
就可以啦~溏心蛋可加可不加
苹果泥
苹果含有丰富的矿物质和多种维生素，可以健脾胃，补气血，对缺铁性贫血有较好的防治作用，而且，苹果能让宝宝的皮肤细腻红润！
用料：
半个苹果
做法：
苹果半个
削皮切丁
倒入辅食机
蒸5分钟
搅拌均匀
取出食品称
盛出50g
晾凉
剩余装碗 水果泥要吃新鲜的
茄子炒豆角
要说什么菜最下饭？ 茄子必须榜上有名啊！特别是油炸过的茄子，颜色鲜亮，再加各种调料翻炒一下入味，吃起来口感软绵，味道一绝！ 所以说茄子一直是我最爱的菜之一。最近在网络上看到一个超火的茄子炒豆角视频，看着难度不大，但是却非常高赞！看来大家对家常菜的喜爱也是不言而喻的了。 所以今次大厨食验室就以这道菜作为了我们的第二次食验。做出来的这个茄子炒豆角，真的是超超超超下饭了，这道菜一上桌，平时非吃肉不可的“肉食”同事都纷纷点头称赞，声称这碟简单的小炒配饭，吃下10碗都不成问题！ 简简单单的家常菜，却是最下饭的味道，这道茄子炒豆角，快来学学吧~有了这道菜，妈妈再也不担心出门在外的你吃不下饭啦！
【在制作的过程中有任何疑问可以添加我的微信咨询教程哦：dachu7777  】
用料：
1条茄子
适量干辣椒
适量大蒜
适量盐
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量豆角
做法：
如果在制作的过程中有任何疑问，欢迎关注我的微信公众号：大厨食验室 在相应的文章教程下方留言哦 我会尽快回复你哒~
豆角切段。
茄子切小段。
放入6分热油内炸。
漏网捞出，把油过一下。
下蒜片和干辣椒翻炒出香味。
放茄子豆角进去翻炒，其他配料入完。
茄子炒豆角 完成！
印尼椰汁黄金糕
为了消耗上次做椰汁千层糕剩下的椰浆，做了这一款。
用料：
240椰浆
200木薯粉
3个鸡蛋
200砂糖
20咸黄油
4酵母
20温水
做法：
准备好材料。温水（一定要低于40的水，否则酵母菌就烫死了）融化酵母，待用（出小气泡）。椰浆煮沸离火，放入黄油融化，凉至室温待用。
鸡蛋加糖，打发至膨胀、发白，有纹路。这个具体的时间要根据自己打蛋器的功率来定。像我的打蛋器280瓦，要打5分钟左右。打到滴落的蛋液，纹路接近8秒钟才消失。
蛋液中加入酵母液、木薯粉糊。再打发，搅匀。
28-30度发酵90-120分钟。中途搅拌3次。
模具抹油，模倒至7、8分满。再发酵40分钟左右（布满小气泡）。
烤箱200度预热。烤25分钟左右。或者大火蒸25分钟。个人觉得烤的更Q韧，口感更好。
要吃的时候切片。冷吃，热吃都很好，也可以切片了煎。
双色刀切馒头
为了娃儿早饭吃的开心，普普通通的馒头也得整出花儿来啊！
用料：
200克中筋面粉
100克水
20克细砂糖
2克酵母粉
3克红曲粉
10克无盐黄油
做法：
水中加入细砂糖和干酵母粉，搅拌至融化；
200克面粉过筛；
水和面粉混合揉成面团，再慢慢揉入黄油；
用力将面团揉透，揉至光滑；
将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀后盖上保鲜膜醒面约2分钟；
将两个面团分别擀成1mm的薄片，保证两块面团的长宽差不多一致，厚薄均匀，将两块面团重叠起来，用擀面杖轻轻按压，擀平，使两块面皮完全重叠；
将面片紧紧卷起，轻轻搓至粗细均匀，收口朝下轻轻按压；
用刀切成均匀一致的大小；
将刀切馒头放入蒸笼后发酵至饱满状态；
水烧开上汽后蒸制8-10分钟即可。
开吃！
蒜蓉开背黑虎虾
用料：
6只虾
8瓣蒜
1勺料酒
1克糖
10克盐
2勺生抽
做法：
虾解冻后开背，加入之前炒好的蒜泥，注意油温要低，蒜要炒出香味
虾蒸好后，在表面撒上葱花，用热油浇在上面
三色玫瑰花卷
用心过好每一天！
用料：
克面粉
克南瓜
克酵母
克温水
做法：
面醒发好后擀成饺子皮大小，依自己喜好依次叠放
卷
从中切开摆放
冷水上锅开火25分钟
双椒猴头菇
猴头菇养胃健脾.孩子瘦弱可以多吃
用料：
2个猴头菇
3个线椒
2个红辣椒🌶️
适量盐
200克猪肉
2瓣蒜
1根葱
适量一品鲜酱油
1勺红烧酱油
适量玉米淀粉
适量土豆淀粉
做法：
新鲜猴头菇掰成小块，水中加盐，清洗两遍
猴头菇加玉米淀粉，花椒粉腌制一下，炸熟
葱，蒜爆锅，加肉炒熟，再加蘑菇，料汁，炒两分钟出锅
两合面发糕
萱萱的、胖胖的、软软的、萌萌的、健康营养的、面相口感超好的发糕，非常受家人的欢迎，发挥自己的想象，可以做出各种各样的图案和形状。
用料：
一量杯白面粉
一量杯玉米面
1个鸡蛋
半羹匙酵母
半羹匙白糖
适量葡萄干
适量大枣
做法：
玉米面用开水烫到没有干粉
玉米面凉到有一点点温热时，加入白面粉，酵母，糖，鸡蛋。
一点点加水，用筷子搅成干的糊状，盖上保鲜膜发酵。
发好了，上面是蜂窝眼
大枣洗干净
切碎放到面糊里
搅拌
小碗里面抹上油，将面糊倒进去，碗在桌子上画圈来回晃动，让面糊平整，将切成长条的大枣和葡萄干摆在上面。
冷水上锅蒸25分钟
稍凉一下倒扣出来
松软的发糕切开里面有很多的小孔。
懒人水果披萨（现成的披萨饼版本）
哥哥喜欢吃水果披萨。也好。水果披萨应该是最简单的了。
用料：
8寸七哥披萨饼
2个草莓（用的是红颜草莓，颜色特别好）
若干芒果
若干苹果
适量披萨酱
适量妙可蓝多马里苏拉芝士碎
适量蕃茄酱
做法：
披萨饼充分解冻后，刷上一层披萨酱，撒上一层芝士碎，再铺上切好的水果粒。
再撒上一层芝士碎。
烤箱预热205度，设定11分钟。
家里没有沙拉酱，挤了一点番茄酱，同样很美味！
蒸蜂蜜小面包
用料：
3个鸡蛋
克高筋面粉280
克白糖35
20克玉米油
3克酵母
蜂蜜   适量
椰蓉   适量
黑芝麻   适量
做法：
1、鸡蛋3个打入碗中，再依次加入35克白糖，3克酵母，280克面粉，搅拌成絮状。
2、再倒入20克油，揉面成团。最好能揉出膜。
3、面团开之2倍大，再揉面排气，将面团分成大小一样的10个小面团，揉成光滑面包状，放入容器里。
小面包二次发酵1.5倍，涮上一层薄蛋黄液，盖上保鲜膜，上锅蒸35分钟，关火。再焖5分钟左右开盖。
涮上一层蜂蜜，撒一层椰蓉，一点黑芝麻。就做好了。
晚餐面
浓郁的孜然与香喷的煎蛋，简简单单的温馨与家的温暖
用料：
精肉
细面
鸡蛋
火腿肠
青菜
孜然
做法：
精肉洗净，切成条放生抽腌10分钟左右，此腌料可根据个人口味放置调料
青菜洗净配用，火腿肠切成片配用
起锅放油煎蛋，煎火腿肠，盛出 备用
起锅入油放入肉丝炒至熟透，盛入盘中备用，并根据个人口味放孜然
起锅煮面至成熟
盛入碗中，分别将火腿肠、鸡蛋、自然肉平铺与晚上
番茄芝士蘑菇意大利面&牛排
可做给自己，老公，小孩儿，父母，朋友，都赞不绝口！超简单爆好吃，摆盘后逼格儿还很高！看着就舒心！幸福感满满。哈哈哈真是绝了快点儿做起来吧☺️完全原创哦！

我还录制了详细制作过程视频，想看视频学着做的可到优酷搜：北京七妞儿就可找到，这个面，肉类我尝试过香肠儿，三文鱼，虾都可以，鱿鱼圈儿也可加入，都OK！香肠儿最方便快捷。都超好吃的。
用料：
1袋儿番茄奶酪意面酱
一小把主要看人数儿意大利面
400ml鲜牛奶
若干马苏里拉奶酪
若干橄榄油
若干黑胡椒碎
没有可忽略柠檬汁儿
15-20只大虾
多一些白蘑菇
一大根儿胡萝卜
一大头洋葱
一棵西兰花儿
若干盐
根据人数儿牛排
做法：
准备的食材和用料都在图中了，其中柠檬汁儿是煎牛排用的，胡萝卜和白蘑菇我也会分出一点儿煎牛排时用，超好吃的一定要试
首先第一个准备工作先把西兰花儿焯熟，就是焯水，胡萝卜短时间焯一下儿，不用软掉。留着备用即可
1. 热锅倒油，放入洋葱爆香；
2. 放入虾翻炒，虾变色后放入白蘑菇和胡萝卜，一起翻炒；
此时可同时准备另一只锅做水，准备煮面
1. 锅中食材渐渐融合，倒入牛奶继续翻炒几下儿；
2. 倒入蕃茄奶酪酱，反复慢慢的搅拌融合；
3. 煮意面的水开后，放入少量盐，几滴橄榄油，搅拌一下儿然后放入意面开煮；
1. 一边儿煮着面，一边儿继续搅拌意面酱，酱越来越浓稠了，加入少量盐，搅拌均匀；加盐的量根据自己口味儿一定要尝尝在加。
2. 意面大概煮10分钟，最好自己尝尝不要过硬了。
1. 面煮熟后，直接沥干水放入酱料锅中，开始翻炒，要在热力作用下，让面更入味儿，跟酱料彻底融合，如果直接在面上浇汁儿的方式，我个人觉着味道很分离不好吃。
2. 翻炒融合后关火装盘儿吧
1. 一块儿菲力牛排，用黄油煎，放入剩余的白蘑菇和胡萝卜一起煎，然后翻一翻，牛排我爱吃全熟，建议吃全熟，安全健康些。
2. 滴几滴柠檬汁儿在牛排上，没有可忽略。
3. 均匀撒上黑胡椒，翻面儿继续撒，少量掉到锅中的黑胡椒粒会沾到蘑菇和胡萝卜上，会超好吃。
4. 煎到你喜欢的熟度可关火装盘儿啦
牛排摆盘儿
意面摆盘儿
合照哈哈哈，建议多配西兰花儿吃，绿色健康哦
红烧牛肋
用料：
500g牛肋
2个土豆
适量葱姜
1个八角
1片香叶
1片桂皮
适量料酒
6、7块冰糖
1.5克盐
15克生抽
7、8克老抽
做法：
牛肋浸泡去除血水，以料酒、葱段姜片腌制去腥，焯水撇去浮沫备用
炒糖色，下牛肋至表面上色（牛肋表面不要有太多水分，小心溅油），放入葱段、姜片、炖肉调料煸香
料酒，生抽，老抽大概用量参考
煸炒至食材上色
加入热水或啤酒没过食材表面，大火烧开，转小火加盖烧制40分钟
放入冰糖6、7块
放入食盐1克左右，参考用量，咸淡后续收汁还可调整
土豆切滚刀块用凉水浸泡，牛肋烧制四十分钟后放入土豆，加盖烧十分钟左右至土豆绵软
土豆绵软开大火收汁
我习惯收汁到紧包食材表面，第九第十步可以再尝尝咸淡，不合适可以再做调整
装盘上桌😁
南瓜面汤
前几天读了一本书，日本人写的食品的真相。由此发奋坚持自己做饭。作为上班族，平日时间有限，所以尽量以简单为主，兼顾营养。用料方面，调味料也尽量求简单，以展现食物的原味。
用料：
南瓜
面粉
鸡蛋
盐
做法：
南瓜切成小丁
鸡蛋打成蛋液
面粉加水搅拌成细碎的小面团
锅内加水，烧开，放入南瓜丁
烧开后慢慢加入细碎的面团，继续加热
再次烧开后加入蛋液搅拌，成细碎的蛋花
关火加入少量盐
玉米发糕
用料：
100克玉米面
3克酵母
100克面粉
20克细砂糖
100克温水
1个鸡蛋
30克蜜薏米仁
一把红枣
克玉米面
做法：
酵母  鸡蛋   玉米面  面粉细砂糖一起拌匀。
面糊调成这样
红枣切碎，薏米煮熟加白糖倒掉水。
上锅蒸25分钟。
葱香面包
家人最近迷上了面包，外面的添加剂多，自己动手，丰衣足食
用料：
30克黄油
3克盐
20克糖
适量番茄酱
1个鸡蛋
120ml牛奶
4克酵母
适量葱花
200克高筋面粉
50克低筋面粉
一根香肠
做法：
将所有材料放入面包机内揉成团，盐与酵母不要放一起，容易影响发酵，揉成团后加入黄油，让面包机继续搅拌至出膜。
出膜后放面包机内就好了，面包机内有温度，适宜发酵。到面团到原来两倍大后，拿出来排气。
分成6个面团，醒发15分钟。
醒发过程中，准备面包的料，葱切碎备用，香肠切碎备用，打一个鸡蛋涂面包表层用。最好用蛋黄，蛋黄液涂面包表层，颜色好看，不漏液。
面团醒好后，揉成长条，擀一下，卷成条状，放烤盘入烤箱二次发酵，也可室温发酵，最好垫油纸，我没有垫。
二发好后，洒香肠碎，涂蛋黄液。
撒上葱花，挤上番茄酱，蛋黄液不可涂太多，多了漏液，也不可太少，少了沾不住。最好涂光是蛋黄的蛋黄液，颜色好看不漏液。
同时上下火170度预热烤箱。
最后一步，放入最后第二层烤箱，上下火160度烤15分钟左右，烤箱结束工作后，面包放烤架晾凉开吃吧～
咸鱼茄子煲
用料：
适量咸鱼
一个茄子
一点点鱿鱼干
适量生抽
适量蚝油
姜末
蒜末
葱末
盐
做法：
准备茄子一根，茄子大的长的一根够了，小茄子可以准备两个，然后准备咸鱼适量，鱿鱼干一点点，提前泡软
姜末蒜末葱末准备好，然后咸鱼切丁，鱿鱼干切丝，把茄子切成段状
热油，油热后下入茄子，变色变软后捞出沥油
锅中剩少许油，煸香鱿鱼干和咸鱼，下入姜末蒜末葱末爆香，再放入茄子翻炒，加生抽蚝油盐翻炒均匀，然后放少量水，中小火焖5到10分钟，即可出锅，出锅前撒上葱花在表面即可
无骨烤鸡翅
简单又好吃的烤鸡翅，老少皆宜，广受欢迎。用烤箱烤鸡翅，不用刷油，依靠鸡翅表皮自身的油脂，同样烤得肉质香嫩，外皮Q弹。 鸡翅虽然好吃，但是如果能荤素搭配，一口中有肉有“菜”，营养、口味和口感就更加丰富。于是我把鸡翅拆骨，用胡萝卜条和土豆条插进其中，刷酱汁烤熟之后，鸡肉里还有土豆泥和胡萝卜的清香味儿，吃起来更方便，尤其适合不爱吃胡萝卜的小朋友。也可以根据个人口味，塞入炒饭/洋葱或者青椒等食材，又是不同的口味。
用料：
12个鸡翅
半个胡萝卜
半个土豆
1勺盐
少许料酒
30克奥尔良腌料
20克水
少许老抽
少许蜂蜜
做法：
鸡翅中洗净，沥净水分。用斩骨刀切去两端相连的脆骨头部，将连在骨头顶端的筋剪断。
厨房剪刀口微微张开，开口贴住骨头，沿骨头方向将附着在骨头上的肉分开。
将两根骨头都如此操作，然后将剃净的骨头抽出。
全部都这样处理好。
将盐、料酒、奥尔良腌料和水调匀后，倒入鸡翅中拌匀
装入保鲜袋中，隔袋用手按摩片刻，密封后装入冰箱冷藏一晚
胡萝卜和土豆洗净刮皮，切细条。同时预热长帝空气烤箱，上下火160度10分钟，启动
插入腌好的鸡翅中，在铺了锡纸的烤盘上摆好
锡纸对折，边缘捏好
放入长帝空气烤箱中层，选择上下火160度，烤20分钟
烤箱运行的同时，将老抽和蜂蜜加少许水调匀
烤熟的鸡翅打开锡纸（小心热的蒸汽），倒掉多余的汤汁，重新摆入烤盘中
表面刷第12步调好的酱汁，也可以用腌鸡翅时的腌料汁代替
重新入长帝空气烤箱上层，选择上下火，设定上火180度，下火160度烤8分钟，上色即可
细节图
成品图
成品图
春季野餐轻食～青柠雪梨汁
用料：
个雪梨3-4
个青柠1
做法：
雪梨去皮削块，挤入青柠汁，一起放入破壁机或者果汁机榨汁

雪梨汁本来就很好喝，加上青柠更有一种很特别的清香。
春天野餐的时候，可以将果汁装瓶，随手画一个标签，为生活加点趣味吧！
好吃的芸豆大包子
好久木有包芸豆大包子了!秋天

的芸豆,已经接近尾声!

芸豆喜欢油大的,比如五花肉丁

靠点板油，油渣等,都好吃！
用料：
切丁梅肉都可猪肉
克面粉
几片片姜
克盐
葱
芸豆
耗油
酱油
味精
猪油都可玉米油
做法：
买的白芸豆，芸豆两头恰去，蒸段生！蒸的时候,开锅,闻有股生豆的味道,（大约十五左右）就差不多了（炒熟也可）切
丁！（我是电磁炉）凉了以后在切!别烫着别烫着别烫着!
五花肉切丁（一个字香）

现微一下，葱花姜（圆葱像蒜头大小一个）自己喜欢的调料!
芸豆蒸熟了!

冷水上锅,锅水开了大约十五…

二十分就OK了！
冰糖猪蹄
用料：
猪蹄
冰糖
生姜
八角
葱
黄酒
香叶
桂皮
生抽
老抽
盐
牛肉粉
做法：
将猪蹄对半切开
锅中放水，放入猪蹄、黄酒、葱、姜焯水
焯好水后取出猪蹄控干水分
锅中放油，油热后放入八角、香叶、桂皮、生姜，炒出香味后放入冰糖，全程小火炒至冰糖融化。
然后加入焯好水的猪蹄翻炒至上色均匀
加入生抽和老抽继续翻炒均匀后加入没过猪蹄的温水，大火烧开，转中小火炖一个小时
一个小时后加入食盐和牛肉粉开大火收汁，然后就可以装盘开吃啦😍
懒人版梅子酒｜杨梅酒
小酒 小菜 生活自在
用料：
杨梅
青梅
55度纯粮酒
冰糖
做法：
梅子洗净/ 我把偏熟和偏青的分开了
青梅上面用牙签扎孔，使酒的梅香浓郁
冰糖和青梅 1:1 比例，注意无水无油操作
倒入纯粮酒 记得酒加满，避免顶部空隙梅子变质。右边矮罐子是两年前釀的，可以对比一下今年釀的左边的酒色
杨梅洗净，去除表面吸附杂质
挑选整齐硬实的杨梅，轻轻平铺
慢慢放冰糖避免压坏杨梅1:1 杨梅和冰糖
倒满纯粮酒 不留空隙
放在避光处 2个月后可以喝，放越久越浓
爆炒三目蟹
这季节的蟹还蛮肥的，今天买了4只，20块钱，炒了一盘还算不错，分享给大家，新鲜，肥才好吃，如果不新鲜，不肥就真的不要买。
用料：
4只蟹
几片姜
1个辣椒
适量盐
几根葱
几瓣蒜
适量酱油
做法：
蟹买回家清洗干净。
斩件
热锅，下油，火要大，先炒葱姜蒜，辣椒慢点下，爆出香味，下蟹，大火炒加热水，水不用多，盖锅盖，煮到蟹变红色，下盐  酱油，酱油一点点就好，起锅。
怎么样，还可以吧。
蒜苗炒肉
用料：
根蒜苗
克猪肉
勺生抽
克盐
片姜
做法：
热油下红辣椒 姜片 麻椒炒出香味
加入猪肉 一勺郫县豆瓣酱炒匀
放进切成段的蒜苗杆  加少量盐  味极鲜
不断翻炒  断生后加入蒜苗叶  稍后出锅
酸奶戚风蛋糕（无油）6寸
想做蛋糕好久了，今天终于决心尝试一次，冰箱里只有酸奶，就做了酸奶戚风蛋糕。
逛下厨房多了在理论上积攒了一定经验，于是拿现有的材料，把下厨房里的方子改了下，味道出来很满意。可能是面和上劲了，所以有跌塔。烤箱的温度也是第一次尝试，还在摸索。
用料：
130g原味酸奶
3个鸡蛋
60g低筋面粉
50g细砂糖
几滴柠檬汁
Ps:忘记拍图了
做法：
全程用具一定要干净干燥无水无油。蛋清蛋白分离，可先将蛋白盆套上保鲜袋放置冰箱备用。
酸奶倒入蛋黄盆中，搅拌均匀。
低筋面粉过筛倒入蛋黄盆中，搅拌均匀成浓稠蛋黄糊。（只要翻拌拌匀，不能上劲）
拿出蛋白，滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖。打发至提起打蛋器上有小尖尖不倒，或者是把盆倒过来不流动即可。
蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，由上往下翻拌均匀。均匀后倒入蛋白中翻拌均匀。倒入模具7分满。模具朝上15cm-20cm高度自由落下，震出气泡。
已经预热好的烤箱150度50分钟。（烤箱不同温度有差异）考好后立即模具朝上15cm-20cm高度自由落下摔模，倒扣晒凉。凉之后脱模开吃。
剁椒蒸鱼
用料：
鱼
剁辣椒
姜丝
豆鼓
酱油
料酒
蒸鱼鼓油
鸡精
做法：
鱼用盐跟料酒姜丝腌制十五分钟
放进蒸锅加入剁椒，豆鼓，鸡精，酱油，蒸鱼鼓油，蒸十五分钟左右
鱼加入葱花，油烧开淋到鱼上，香喷喷的剁椒蒸鱼好啦
奇妙组合:辣白菜牛排汉堡
自己腌的辣白菜能吃了，孩子尝过后说很好吃，突然说:"妈妈，你给我做个辣白菜牛排汉堡吧！"我:"能好吃吗？""不试试怎么知道！"于是这个菜谱就出现了。具体好不好吃，我不知道(我没吃，我吃的只放牛排生菜的)孩子说是好吃的，不好吃也要说好吃，谁让是你要求做的呢！
用料：
汉堡胚
250克高粉
25克糖
2克盐
3克酵母
1个土鸡蛋
15克玉米油
110克牛奶
适量表面刷蛋液
适量表面用即食麦片
配料
1块牛排
1片生菜
1勺沙拉酱
1片西红柿
1片芝士片
适量辣白菜
适量紫甘蓝
做法：
把所有面团材料混合揉成面团。
这种厚的手套膜即可。发酵至2倍大。
拿出面团排气后分割成6份滚圆，在烤箱内放一碗热水进行2次发酵，至1.5倍大，取出刷蛋液撒麦片。忘记拍照了。
烤箱180度15~18分钟，上色满意即可。

汉堡胚用锯齿刀切割，把牛排煎熟，摆上生菜，挤上沙拉酱，西红柿，紫甘蓝，辣白菜，芝士片层层摆好，配上牛奶，再来几个冬雪蜜桃，开吃吧！
放一张自己做的辣白菜，早上配粥，做个辣白菜炒年糕，五花肉炖辣白菜，都很好吃的。
萌麻麻的法式奶油蘑菇浓汤
萌麻麻从小对奶油蘑菇浓汤有种特别的情怀～可能是我们小的时候～必胜客对于童年的我来说算是特别高大上的西餐厅吧～爸妈带我们上必胜客豪吃一顿真的不容易～所以第一次喝到蘑菇鸡茸浓汤的我简直美醉了😍……小时候心心念念的都是表现好，爸妈就会奖励我喝蘑菇浓汤……于是到了美国留学后，跟擅长做西餐的法国同学学做了这道奶油蘑菇浓汤！于是我终于可以在家想喝就喝了哈哈哈～而且自己做了才发现。其实我可以做得比小时候爱的那个味道更好喝。而且更加营养，健康！我的宝宝也特别爱喝～快试试看吧！
用料：
适量口蘑菇
稍许洋葱
稍许Parsley（干的欧芹叶）
30g左右黄油
适量面粉
适量高汤
适量奶油
适量盐
做法：
口蘑菇洗净，分成大小2份，多的一份准备磨成蘑菇泥。少的一份切片备用。洋葱稍许切碎备用。
蘑菇装入料理机备用。推荐Braun博朗的MQ300的手持电动料理棒！简直好用到没朋友了！家里有宝宝的妈妈推荐你们入一根！研磨宝宝的辅食好细腻又不占位！主要是用途多多～别傻傻跟我一样花快1k软妹币买了某高大上的法国辅食机，最后没用多久就坏了……简直鸡肋。
不小心话题就跑歪了哈哈哈～言归正传！就这样用手持料理棒把蘑菇磨成蘑菇泥，为的是让汤喝起来更充满菇菌的鲜香，而不是单纯只有奶油味。没有料理机的同学可以手动用刀剁碎😂…嗯……总之磨得越细越好………
磨完的蘑菇泥就是酱紫的颜色～略恶心哈哈哈。但是鲜美呀呀呀！
取个不粘锅把黄油小火加热融化了。记住是小火唷！
往黄油中加入适量面粉，不断翻炒，直到融合为金黄色的油面团。一定要全程小火+不断翻炒，否则很容易焦。炒完后装起来备用。
用锅里剩下的一点点黄油炒香洋葱碎。
转到小汤锅里，加入刚刚炒完的油面团，然后一点一点加入高汤，不停搅拌将油面团完全融化在汤里。接着将蘑菇泥倒入汤里，搅拌。这时候汤会越来越浓稠。开小火慢慢煮一会儿。这时候如果有喜欢肉类的可以加入少许鸡茸啊。
往锅内倒入奶油。（奶油加多少看个人口味，喜欢清淡点就少加一些。喜欢浓郁一点就多加一点，奶味比较重。）不停的搅拌，防止粘锅。接着放入刚刚切片的另外小份的蘑菇片，搅拌均匀。加入少许盐调味，就可以出锅了。
✨✨最后撒上parsley叶装饰一下就搞定了✨✨
我的蘑菇浓汤配方特别鲜美～并且口感层次丰富！配上蒜蓉烤面包也特别赞！
浓汤+自制Pizza！开吃！😍😍😍
木瓜椰奶冻
夏天冰凉甜品--木瓜椰奶冻!前阵子特别火的椰子冻引起我的兴趣，我做的椰奶冻感觉比那个柔滑醇香好多。果肉和椰奶冻都可以食用，冻凉后放入口中，真是夏天最好的享受。切块后拍照特别可爱，直接吃用勺子挖着吃也别有一番风味。微博:http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
用料：
1个木瓜
100g牛奶
60g椰浆
100g淡奶油
5g吉利丁片
10g白砂糖
做法：
配料:木瓜一个,牛奶100g,椰浆60g,淡奶油100g,吉利丁片2片,白砂糖10克
准备好所有材料
木瓜一个洗净,找个碗这么竖直放比较好操作
从木瓜顶部横切去1/5左右,切掉的部分可直接吃了,或者留着最后也可以拼上的.
用勺子把木瓜籽挖出来
将整个木瓜籽都仔细挖干净,不然影响口感.
吉利丁片用凉水泡软备用
将牛奶,淡奶油,椰浆,白砂糖全部放入锅中
小火将所有材料煮至滚边,不要沸腾,并且将所有材料搅拌均匀,关火.
将泡好的吉利丁片从冷水中捞出来,放入锅中,用余温使吉利丁片溶化.
趁热将吉林丁片搅匀,离火.
将椰奶浆倒入木瓜中
一直倒至木瓜口.
用保鲜膜封上, 放入冰箱冷藏一个晚上,使椰奶浆凝固.
凝固后就成为了椰奶冻,检验是否凝固的标准是用手戳一下,感觉成型没有流动感即可.
凝固成型的椰奶冻切开也不会和木瓜分离的.
木瓜椰奶冻做好了,可以切成片吃,好吃又好看.也可以用勺子挖着吃哦~
榴莲芝士饺子
今天是除夕，晚上要包饺子，突发奇想尝试了一下榴莲馅儿的，真的好好吃啊！！！！

第一次发菜谱，竟然是这么神奇的东西，嘿嘿~

方子大概是20个饺子的量。
用料：
250g榴莲果泥或果肉
150g马苏里拉芝士碎
20张饺子皮
做法：
准备好榴莲肉和芝士碎。榴莲肉要冻过，不要冻得太硬，然后捣碎。冻的榴莲是为了方便包起来，不然太稀了。
榴莲肉和芝士碎混合均匀成为馅儿。
取饺子皮和适量的馅儿。
包成饺子
成品
摆个图案
饺子下锅，用正常的煮饺子方法。
出锅，趁热享受美味吧！
百香果魔幻汽水（干冰版）
最爱百香果，但每次咬到百香果的籽都卡带，这次微微打碎掉百香果肉再过滤掉籽简直太完美，加入几只雪梨调和百香果太有个性的味道，浓烈的百香果也温柔了起来。

烟雾效果是投入了干冰造成的效果，使用干冰请小心慎重防止误伤见贴士。

感谢照片提供者 @八脚食堂 @TheRed
用料：
5斤左右（取2斤百香果肉）百香果
5只雪梨
1斤糖
2-3只柠檬
1L（可用冰水替代）苏打水
薄荷叶
干冰
做法：
百香果对半劈开把肉都挖出来，取约2斤的量，雪梨削皮去核切块
先把百香果进粉碎机打碎一点，然后过滤掉籽，雪梨也进粉碎机打碎，取汁，渣不要
把2中的百香果汁和雪梨汁一同倒入大锅中，挤入2-3个柠檬汁的量，加入1斤白糖，煮至原混合物量的一半即成浓缩汁
浓缩汁中放入新鲜薄荷叶，再以1:5的比例兑入苏打水或冰水即成 photo by @八脚食堂
冲入苏打水更好喝哦！  photo by @TheRed
用勺子挖出适量干冰投入，看这魔性的效果 photo by @TheRed
好看又好喝！ photo by @八脚食堂
蛋黄芝麻面包
周日给自己做一份犒劳自己的面包🍞
用料：
300克高筋面粉
1个蛋清
3克盐
110克牛奶
5克酵母
40克细砂糖
1个蛋黄
20克芝麻
20克黄油
10g白砂糖（烘烤）
适量葡萄干
做法：
😋1、牛奶、奶粉、盐、糖40g（根据自己喜欢的甜度增减）、过筛高筋面粉300g（一定要过筛 烘烤出来的口感会非常细腻），再放入酵母3-4g左右，按照顺序放入面包机进行搅拌，至少20分钟
2、再放入油20g，葡萄干和芝麻继续搅拌10分钟


3、发酵1小时
4、发酵后再次搅拌10分钟排气（也可以拿出 自己用擀面杖排气）
5、另取空碗放蛋黄、10g糖、芝麻搅拌，再用刷子涂在面包上方
6、再放入面包机烘烤40分钟（我选择的是中度烘焙）♨️