xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
羊肉酸菜粉丝煲
寒冷的冬天，来一锅热腾腾的羊肉酸菜粉丝煲，真是又温暖又舒服😃
用料：
半棵酸菜
200克羊肉片
一小把粉丝
葱姜末
2克盐
一大汤勺酱油
随意干辣椒
做法：
自己做的酸菜。附上酸菜的制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/103642119/
洗净切丝
小砂锅加底油，葱姜炝锅，加入羊肉片 (涮火锅的那种就可以) 煸炒
加入少量酱油爆香
加入酸菜丝炒匀，加入少量水烧开一会儿
加入粉丝(先泡软)、盐，炒匀
离火，干辣椒码在上面，烧热少量油，泼在辣椒上
上桌，吃～
泡椒牛蛙（重庆限量版）
勒个牛蛙，安逸惨！
用料：
1500g牛蛙
1个泡姜
20个（口味轻的可以少放点，我是重口味）泡椒（朝天椒）
半个老姜
15颗（口味重，不解释）花椒
5颗大蒜
3根（只要葱白，切段）大葱
2勺豆瓣
1勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
少许淀粉
少许鸡精
做法：
先将处理好去过皮的牛蛙洗净，切小块，放入少许盐，鸡精，料酒，淀粉腌制20分钟
锅里热油，倒入腌制好的牛蛙，炒散，盛出牛蛙，油继续让它呆在锅里。
锅里剩下的油放入之前准备好的泡椒，泡姜，花椒，老姜，大蒜，葱段，豆瓣，炒香。
倒入牛蛙一起翻炒，倒入老抽上色，生抽，撒点鸡精，别炒太久，久了口感就不嫩了。建议尝一下，差不多了起锅。
端出去拉仇恨吧。哈哈。只能帮你到这儿了
小鸡饭团+西葫芦炒虾皮+虾皮秋葵蒸蛋+燕麦杏仁羹
小鸡🐔宝宝问大家早上好呀，今天早餐不仅营养丰富，还有可爱的小鸡宝宝，小宝一边吃，一边开心的笑，特别给小宝又加了一个虾皮秋葵蒸蛋，这孩子特别爱吃虾皮
用料：
30克虾皮
半个西葫芦
1个鸡蛋
少量盐
1包燕麦杏仁包
300克水
3-5克冰糖
2克糖
半勺蚝油
半勺醋
少许黑胡椒
1个秋葵
适量肉松
做法：
【小鸡饭团】三角饭团模具，可以选一大一小的，别小瞧了，大的可以放半碗米饭，小的也能放三分之一碗饭。压出来以后，顶端抹一点沙拉酱撒上肉松，眼睛用小饭团小鸡仔的压花器，海苔一压表情就出来了，没有的用其他模具压，或者手剪，一颗玉米做嘴巴，两边用番茄酱点缀下腮红即可。
【燕麦杏仁羹】买祁和破壁机送的燕麦杏仁包，里面有燕麦，杏仁，小米，糯米，一包加水300g，冰糖3-5颗，破壁机选米糊功能，出锅后压一些坚果碎（核桃半颗，腰果一颗，鹰嘴豆一颗，杏仁一颗，蔓越莓若干）混合了坚果碎，更加的好喝有营养，喜欢的动手来吧
【西葫芦炒虾皮】西葫芦半颗，虾皮30g，锅内少许油，放入蒜片炒香，加入虾皮炒一分钟，倒入西葫芦片，翻炒均匀后，加入盐2-4g，糖2g，半勺醋，半勺蚝油，少许黑胡椒，炒入味即可。
【虾皮秋葵蒸蛋】鸡蛋蒸几分钟，表面微凝固，放入秋葵片和虾皮，继续蒸5～8分钟。喜欢加盐的宝宝，混合蛋液的时候就可以加，也可以用宝宝酱油或者普通酱油，加一杯温水兑开后，出锅淋在上面，还可以淋上亚麻籽油或者核桃油，增香同时润滑肠道。
糖醋姜片
冬吃萝卜夏吃姜，新鲜的嫩姜上市，做些补补身体～
用料：
一只鲜姜
150ml白醋
15g冰糖
做法：
将鲜姜洗干净，去皮
切片，薄些比较好
锅中倒入白醋，冰糖，根据个人口感进行调和～凉凉；姜切好后放入盐，去除水分，攥出水份后装入容器，本容器为200ml
成品做成
空气炸锅脆皮乳鸽
综合了很多空气炸锅乳鸽的菜谱，终于得出符合自家炸锅脾气的菜谱，特记录下来。
用料：
3只乳鸽(中鸽)
适量耗油
适量盐
适量鸡精
适量油
适量胡椒碎
适量蜂蜜
适量料酒
做法：
乳鸽清洗干净，稍微沥干水分，开肚，腿厚肉的部分，在皮下肌肉剪开一下以入味和防治后期烤制时不熟。

倒入耗油，盐，鸡精，料酒，胡椒碎调味腌制，加保鲜膜放冰箱过夜。
烤制前，准备蜂蜜，1:1加凉开水搅拌均匀备用。
空气炸锅180度预热5分钟。翻开肚子放入锅内。200度，烤10分钟。
200度，10分钟后，是这个样子的。
翻过乳鸽，调到180度，烤30分钟。期间每5分钟刷一次蜂蜜水，翻一次乳鸽。
调到150度，撒上孜然粉，烤5分钟。翻面，再撒孜然粉，烤5分钟。
出炉♥家人评价味道比外面任何一家吃到的乳鸽都要棒!
香滑南瓜羹
这个简直是又健康又营养又简单的绝佳夏日冰镇饮品！当然前提是Aldi最近的南瓜又便宜又大个，不抱个回家实在可惜。
用料：
半只南瓜
糖
水
做法：
南瓜切成大块，隔水蒸熟
取出放凉，然后很轻易的就能把皮刮下来。
南瓜泥放入搅拌机，和水一比一的比例搅匀。这样就会非常的细腻.
取出搅好的南瓜泥放入锅中，加入适量水和糖，煮开即可。
玛莎的蔓越莓曲奇饼干
根据玛莎的方子修改了下，家人和朋友更喜欢💓
用料：
60克蔓越莓
200克黄油
230克低筋面粉
1tsp香草精
50克细砂糖
1／2tsp盐
做法：

1:   将蔓越莓干切碎备用
2:   黄油室温软化，不要让黄油完全融化，这样就没办法打发！
3：面粉过筛


 1:   将细砂糖、香草精放入已经略微打发的黄油里，然后完全打发！
2：放入蔓越莓干继续搅拌！
3：放入过筛后的面粉和盐搅拌至无干粉！


准备好油纸，将面团铺在油纸上，用手整形成直径4厘米长度为10厘米的正方体！放入冰箱冷冻！半小时～24小时。
将冻硬的面团取出，用锋利的刀切成片。
预热烤箱至150度10～15分钟，在将烤盘放入！烤20~25分钟烤至饼干边缘变成金黄色即可！
从烤箱去处烤盘散热冷却后再将饼干移到饼干架上！如果着急拿出热饼干会完成饼干碎裂！
黑洋酥蟹壳黄
用料：
#水油面
70g中筋粉
25g猪油
40g温水（40度左右）
1g酵母
#干油酥
50g中筋粉
25g猪油
#辅料
少许稀释的麦芽糖水
适量白芝麻
做法：
水油面：面粉挖坑，当中放入猪油、加温水和酵母，搓成雪花状，然后揉成光滑的面团。
干油酥：用手掌擦面粉和猪油，搓成团，保鲜膜包好备用。
黑洋酥馅，每个约13~15g，搓成小球，备用。
大包酥后，下剂6个。皮擀开，不要擀太大，包入馅心，收口后，包成圆形，按扁，然后用擀面杖从当中擀开，擀成舌状。
表面刷麦芽糖水，蘸满芝麻，黑芝麻少一些，白芝麻多一些会比较好看。220度 16分钟
贝果三明治（超级牛肉版）
早餐我最爱还是贝果！无糖油！没有一点负担！其实贝果三明治很简单、今天分享一个我经常吃的shake shack版牛肉三明治（低脂版）
用料：
1个（90g）贝果
1个牛肉饼
1片百吉福芝士片 
1个鸡蛋
半个牛油果
适量（根据个人口味）青椒红椒
根据个人喜爱添加蔬菜（比如番茄片等…）
做法：
不要害怕叠高～不会倒～啊哈哈哈。
准备材料
牛肉饼一定一定要煎熟！用黄油、椰子油、橄榄油都可以！
煎熟后的牛肉饼会小很多！不要怕焦～中间会有血出来很正常～全程小火慢慢煎。（好了之后我会习惯用吸油纸把油洗掉！）
贝果呢（我们家是面包店、所以都是偷偷让黄先生给我做大一些。一般贝果85g。我这个90-100g、那我都会在冰箱冷冻很多、想吃就拿出来。）冰冻拿出、15分钟～29分钟自然解冻之后、烤箱预热180之后～烤3-4分钟！！！贝果🥯从中间一分为二加入自己喜欢的材料、我的顺序：先放芝士片、青红椒、鸡蛋、牛肉饼、牛油果🥑～全部材料之后～用保鲜膜包起来～方便携带。方便大快朵颐！完成啦～你们学会了吗～
如果特别爱芝士的朋友们～可以放两片芝士（还要那种浓香型）因为我个人觉得热量低一些没有罪恶感所以一般一片。嘿嘿～又满足又没有罪恶感。
好啦～你们不会可以留言啊。
小美葱油饼
用料：
500克面粉
250克开水
2克盐
适量冷水
3个红葱头或者毛葱头
适量黑胡椒
适量椒盐
适量葱
20克粉
做法：
放入所有材料，1分钟3～6速调和，准备好冷水缓缓的倒入，可以停下来检查下，面团偏软有点黏手即可，揉面1分30秒。
刷油酥
红葱头放入主锅7速3秒打碎，倒入150克油V键4-5分钟爆香，准备好面粉，把熬好的葱油酥倒入面粉中，搅拌均匀
简易版的：椒盐、五香粉，面粉放入碗里，浇上热油，简单又好吃。
这是做剩下的油酥
分几个做，大小随自己，面团擀薄片，刷油酥撒葱花，椒盐
卷起
按扁
按扁再擀薄
放平底锅煎至里面金黄，喜欢吃酥脆点的油稍微多一点
乘热享用
纸杯鲜奶蛋糕超松软     คัพเค้กนมสด นุ่มสุดๆ
朋友想吃蛋糕了，来一款鲜奶蛋糕吧。为了方便还是装纸杯吧。
鲜奶蛋糕跟酸奶蛋糕，比别的蛋糕长得大些。组织绵软蓬松，配上咖啡，真的很不错。
其实蛋糕是最好做最节约时间的烘培甜点了，尤其是跟面包比😰😰😰光醒发就要两次，还要打出手套膜，看见蛋糕是 very easy 的了。
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
60克牛奶
55克细砂糖
45克橄榄油
10 克玉米淀粉
1 茶匙（可以不用）泡打粉
1 茶匙（可以柠檬汁代替）塔塔粉
1 茶匙（可以不用）蛋白粉
1/8 茶匙盐
1/2 茶匙（可以不放）香草精
做法：
粉粉类：面粉+盐+泡打粉+玉米淀粉，一起过筛备用

糖粉过筛备用

鸡蛋白，蛋清分离，蛋清放冰箱备用
橄榄油+牛奶充分搅拌，让它乳化

上载不了视频不知道为什么，只好照片了
筛入粉粉类，用 Z 字手法搅拌均匀，至没有颗粒。
面糊内加入蛋黄，一个一个的加，一个搅拌均匀后再加另外一个
喜欢味道香的，这个步骤加入香草精。
至面糊变成顺滑的状态，一定不要太干，太干的话烘培时容易开裂。
蛋白打发至大鱼眼状，加入塔塔粉，蛋白粉
接着打到蛋白发白，加入第一次糖粉
接着打发一分钟后再放入第二次糖粉
打至很清楚纹路后，最后加入第三次糖粉，最高速度打两分钟，成功了！
在面糊内加入三分之一蛋白，用翻拌手法搅拌均匀，不要画圈
把搅拌的面糊倒入剩下的蛋白内，翻拌均匀
烘箱预热 150 度
把面糊装入纸杯中，装八分满，可以装 12 杯

放入烤箱，上下火 150 度，烤 80 分钟
烘箱太小，有点受热不均匀
组织绵软，细腻
扁豆焖饭/扁豆鸡肉焖饭/扁豆闷饭/闷饭/清真饭
心血来潮想吃焖饭，那就做呗。本贴只为自己记录所用。
用料：
杯约300克大米3
克扁豆400
克鸡肉丁350
适量盐
少量糖
少量料酒
4瓣蒜
少量蚝油
适量生抽
少量鸡精
做法：
1、扁豆切成小块快速过一下开水沥干待用
2、鸡肉切丁，油锅（油比平时略多点）熱后放姜片、蒜泥翻炒，再放入鸡丁，料酒，变顔色后加入生抽、蚝油，盐
3、再加入扁豆翻炒变翠绿，一点点糖和一点点鸡精提鲜，上色后待用。
4、米饭正常煮，快熟時加入炒好的扁豆鸡肉，拌勻，饭再焖煮个20分钟就好了
5、出锅根据个人喜好可以加点黑胡椒和葱拌下再食用。

还有种做法就是和饭一起煮，加在淘洗好的生米里，拌好，再加水沒過米（正常煮饭的水量）煮熟就可以了。出锅香喷喷～
小炒牛肉
用料：
牛肉
料酒
盐
生粉
酱油
小辣椒
蒜
葱
姜
做法：
牛肉切好，放料酒，盐，胡椒粉，酱油，生粉腌好
切好姜，蒜，葱，辣椒
热油，姜蒜爆香，倒入腌好的牛肉，炒变色，倒入辣椒，一起炒，放葱，出锅
脆皮烤肠
参照瑾宁妈妈的方子，做了一些修改
用料：
1000g猪肉馅 
24克盐
26克糖
4克姜粉
50克土蜂蜜
5克黑胡椒粉
2克白胡椒粉
10克葡萄酒
116克清水
40克蚝油
2克红曲粉
60克淀粉
做法：
我没有拍照片，这里文字说明下：
   我用的是猪前腿肉和后腿肉掺的。然后猪肉自己买回来剁成肉馅
  然后放入出了清水和淀粉外的所有料，简单搅拌下，然后分3-4次加入淀粉水，打至上劲，然后放入冰箱冷藏30-60分钟！
   羊肠衣提前用带料酒的水泡30分钟，然后开始灌肠就可以了（教程可以找下视频看）

 灌完风干1-2小时后，冷水下锅，小火煮20分钟，出锅晾凉就可以。
豆腐肉丸冬瓜汤
关于肉丸的喜爱就是来自我小时候的记忆，那时候的条件不好，肉丸子要过年的时候才吃得到，于是肉丸在记忆中就与年味融合在了一起，亦是家的味道。
秋季容易燥热，一不小心就会上火。冬瓜性凉，可以润肺生津，化痰止渴，喝汤是最好的选择了。
用料：
200克冬瓜
半块豆腐
1根小葱
2勺生抽
1勺蚝油
2勺盐
1个鸡蛋
200克肉
1小勺老抽
3根青蒜
做法：
肉剁成肉泥备用
青蒜切碎备用
青蒜和肉沫放一起剁碎
剁好的肉沫放入碗中，加1勺盐，2勺生抽，1小勺老抽，1勺蚝油，打入一个鸡蛋
准备半块豆腐，咋成泥
肉沫和豆腐放入碗中，加入50g淀粉，搅拌均匀，如果比较湿可以多加一点淀粉
起锅烧油，油热至放入一点肉沫可以马上浮起来就可以做肉丸了
用手挤出丸子形状，或者用勺子都可以，炸至
炸至两面金黄捞出沥油
冬瓜切薄片备用
锅中加入清水，水开前倒入肉丸盖上盖子闷煮
水开后倒入冬瓜片盖上盖子煮5分钟左右
撒上葱花出锅啦！
卡仕达南瓜戚风卷
用料：
65克低粉
60克南瓜
45克玉米油
70克牛奶
30克白砂糖
3个鸡蛋
辅料
220克牛奶
2个蛋黄
25克白糖
17克低粉
做法：
南瓜蒸熟，冷却待用
南瓜压成细腻的南瓜泥
将蛋糕原料中的鸡蛋，蛋白蛋黄分离到两个碗里
蛋黄中加入七十克牛奶，搅拌均匀
再加入玉米油，搅拌均匀
洒入低筋面粉，用手动打蛋器N字形拌匀
再加入南瓜泥，拌匀，注意不要过度搅拌，然后包上保鲜膜放一边待用
蛋白中滴几滴白醋，用电动打蛋器打至大粗泡，然后分三次加入白糖，最后一次加糖转低速搅打
直至蛋白完全打发，提起打蛋器，呈坚硬的小三角
烤箱提起预热160度，取三分之一蛋白霜加入南瓜泥蛋黄糊，用刮刀快速由下而上翻拌均匀
将拌好的面糊倒在剩下的三分之二蛋白霜中，再次快速翻拌均匀
将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，轻震气泡160度，20分钟，取出放凉
制作卡仕达酱：蛋黄中加入白糖，搅拌均匀
筛去17克低筋面粉，N字形搅拌均匀
将牛奶小火加热至边缘冒泡，关火
趁热倒入蛋糊中，边倒边搅拌均匀
搅拌均匀的卡仕达糊过滤，倒回锅中，小火加热。边加热边搅拌，直到变粘稠即可关火，冷却
将冷却好的戚风蛋糕铺在油纸上，卡仕达酱装入裱花袋里，挤到蛋糕一半的面积上，然后剩下的面积抹上薄薄的一层卡仕达酱
借助油纸，由卡仕达酱多的一面开始卷起，待蛋糕卷定型后取下油纸即可
超级简单的锡纸花甲粉
疫情关系，出不去。外卖也都关闭了。馋啊没办法
用料：
半头蒜
1/4勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
3克白糖
适量生抽
适量盐
1包金针菇
半颗娃娃菜
1把龙口粉丝
半斤花蛤
2个(家里有孩子不吃辣可以不放)小米椒
做法：
花蛤放入清水里，放一点盐和香油吐沙2小时。
把蒜切沫，姜切沫(因为不爱吃姜所以只放了一点点)，小米椒切丁。
锅中放比蒜蓉和小米椒多一些的油，油烧到5-6成热的时候放入蒜蓉，姜末，小米椒。全程小火🔥防止蒜蓉糊锅。炸出香味儿放白糖，然后倒入适量生抽，1勺蚝油和一点点盐。
再翻炒几下就可以了。炸好的蒜蓉酱是这样的。可以放到密封罐里做蒜蓉虾的时候直接可以用哦。
金针菇去跟洗干净撕成细条，娃娃菜洗干净切成细条。龙口粉丝用温水泡5分钟(抱歉没照粉丝的照片)
锅底加一点水，把锡纸多弄几层铺到锅里，中间凹进去放食材用。
花蛤铺一层在最下面，第二层放金针菇，第三层放粉丝，第四层放娃娃菜，最上面放1/4勺郫县豆瓣酱，放4勺炸好的蒜蓉酱，1勺蚝油。一杯热水加到里面。
锡纸全部把食材包裹住。盖上锅盖。全程中火。闷15分钟。
15分钟后把锡纸打开搅拌一下。让调料味道均匀一下。然后再把锡纸盖上。再闷2分钟就可以了。锡纸保温效果比较好，打开的时候一定要小心，别被水蒸气烫伤哦。
出锅了。可以为了颜值撒些葱花🌸
香肠炒饭
想偷偷懒却还是想要美味的饭菜，非炒饭莫属。
用料：
一汤匙蚝油
4个香菇
4根小段香肠
半根胡萝卜
一个鸡蛋
数根葱
做法：
把香肠和米饭闷上，胡萝卜，香菇切丁，把鸡蛋蛋黄蛋清分离开装着。
米饭快熟还有一点水时，把香肠拿出来，把蛋黄倒到米饭上，然后把米饭和蛋黄搅拌均匀，继续闷熟。这样米饭熟了后会有金黄的颜色又有鸡蛋的香味。取出的香肠也切成丁。
平底锅倒上油，油半热后把蛋清倒入，然后搅碎，同时倒入胡萝卜丁和香菇丁，再加入一汤匙蚝油，翻炒一下，再倒入香肠丁，再翻炒均匀。把它们压平，小火煮一下，让味道慢慢互相融合下。
把闷好的米饭倒进去，大火翻炒一下，这时可以直接加入葱花出锅，也可以把炒饭再压平，用小火煮一下，让米饭底部有点小焦，这样米饭更香更好吃。
牛肉粒五彩炒饭
牛肉粒五彩炒饭，甜甜脆脆的彩椒，糯糯的豌豆和玉米粒，搭配酱牛肉，好看好吃😍
用料：
1碗米饭
3片卤牛肉
2个鸡蛋
1/4个红甜椒
1/4个青椒
1把玉米粒
1把豌豆
1/4根胡萝卜
2勺橄榄油
少许盐
少许胡椒粉
两根小葱
做法：
胡萝卜、红甜椒、青椒和小葱切小粒，卤牛肉切粒，鸡蛋加盐打散搅拌。
先一勺橄榄油炒鸡蛋，盛起来
再加一勺橄榄油，先加胡萝卜和豌豆煸炒一分钟。
加红甜椒，青椒和玉米粒继续炒一分钟。
加米饭炒散开以后加少许盐，尝尝咸淡。
加牛肉粒继续炒两分钟。
出锅前撒葱花和白胡椒粉。
装盘
小鸡炖蘑菇
前一天晚上吃饭的时候
娃他爸对娃说
“明天起早点，爸爸带你去朝阳买鸡”
……
不就是想吃红烧鸡了么
又不好意思跟我说😏
用料：
半只鸡
7朵花菇
两汤匙黄豆酱
三根葱
适量姜
三粒蒜
两朵大料
半罐啤酒
适量白开水
适量盐
做法：
香菇（我家里只有花菇了）冷水泡发，黄豆酱，小公鸡洗干净，泡去血水
葱姜蒜大料准备好
锅里放油，放入葱姜蒜大料，小火炒出香味
放入鸡块翻炒至变色
锅底中央拔出个窝，放黄豆酱炒出红油，然后和鸡块一起翻炒均匀
放料酒（我能说我倒了半罐啤酒么😏），倒入适量的白开水，差不多没过鸡块就好
我换了珐琅锅，大火烧开，中小火慢炖，盖上5斤重的锅盖，随它里面怎么热浪翻滚，外面却是风平浪静
汤汁剩下三分之二的时候，放进改刀的香菇，继续炖……
汤汁剩下三分钟一的时候，尝尝咸淡，我用的黄豆酱巨咸，就没放盐，大火收汁，关火起锅，开吃咯！
6寸酸奶斑马纹蛋糕
方子是微博乖乖与臭臭的妈的配方，很可爱的斑马纹 (^з^) 不规则的美。

原方是8寸的，此方6寸。

关于戚风的各种失败案例，拉到最下面看看。
用料：
3个（一个62g左右大个头）鸡蛋
65g（稠的）酸奶
35克玉米油
40克（蛋黄25克，蛋白15克）糖
50克低筋面粉
8克可可粉
做法：
准备工作做好，蛋黄蛋白分离，蛋白放入无水无油的盆中。再把蛋白盆放进冰箱软冷冻层（零下7℃）继续冷藏备用，据说这样打发的蛋白霜更稳定。
我用的是后蛋法，先混合液体，再混合粉类。盆里放入25克糖（我把细砂糖用料理机打了下成糖粉）依次加入酸奶、玉米油混合落均匀，细细搅拌，让糖融化油奶混合彻底。
液体混合均匀后筛入低粉。
用手动打蛋器Z字型混匀至细腻。
最后加入蛋黄。
一样z字型混合均匀至细腻，筛过面粉后不要划圈搅拌了哦。蛋黄糊完成后开始预热烤箱，160度40分钟，时间只是参考。
可可粉过筛备用。
把蛋白从冰箱拿出来，糖量不多不用分三次加入。打成鱼眼泡状加第一次糖，继续打发出现明显纹路加入剩下的糖。
打发至能拉出完整的尖角就可以啦，不用打发过硬。取小部分蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀，不能划圈搅拌，从底部捞起2点位置翻拌至9点位置，转动盆继续翻拌。翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白盆中继续翻拌，注意手法，不要消泡。
翻拌好的面糊分出比一半少一些的面糊加入可可粉翻拌均匀，一样注意手法翻拌。
6寸模具中先加一勺白色面糊
然后再放上一勺可可模糊，我用白色面糊的勺子比可可面糊的勺子稍微大一点。
依次交替加入面糊，可可面糊容易沉底，这个过程要快，越快做出来的斑马纹效果越好看噢。全部放完后直接放入烤箱烤，按理说震两下可以消除大气泡，但是我怕纹理也会受影响，所以没有震，各有利弊自己选择哈。
我的烤箱是160度40分钟，请摸透自己烤箱哈，如果还没熟上色太重可以表面加害锡纸。时间到了取出蛋糕从高处摔一两下然后倒扣放至完全冷却。
脱模
开吃。
tinrry视频中有戚风失败的详细讲解和说明，大家直接下厨房搜索标题就可以找到啦，这里我就偷懒下不写了哈。
多美鲜稀奶油——肉桂南瓜拿铁
加入了多美鲜稀奶油的南瓜拿铁口感更香浓，肉桂粉更增添了一份秋日感
用料：
150克南瓜
30克多美鲜稀奶油
150克牛奶
25克白砂糖
100克多美鲜稀奶油(topping)
8克白砂糖（topping）
做法：
南瓜去皮切块
放入蒸烤箱中蒸18分钟
加入多美鲜稀奶油
加入牛奶和细砂糖
用搅拌棒搅匀
搅至顺滑的南瓜拿铁倒入杯中
盆中倒入100克多美鲜稀奶油和8克白砂糖
用打蛋器打至有明显纹路
把奶油装入放了多齿裱花嘴的裱花袋中
从外到内划圈挤入奶油
撒上肉桂粉
放一些南瓜籽碎装饰
宝贝大爱的烤蔬菜鸡肉丸子
本来想做鸡肉串，但是鸡胸肉有点发死，我家大宝嚼起来费劲，所以改鸡肉丸子了，配上鲜艳的蔬菜，增进食欲。娃最后竟然最爱的是彩椒！
用料：
500克鸡肉
十来个香菇
一把小西红柿
三个彩椒
1个鸡蛋
若干炸粉
若干淀粉
盐
胡椒粉
大喜大烤肉料
若干竹签
做法：
香菇泡发，鸡胸肉洗净后与泡发的香菇一起打碎成泥状。加入盐，胡椒粉、香油调味。
将肉馅团成丸子，依次滚淀粉、蛋液、炸粉。
烤盘放锡纸垫底，留一部分当盖子
丸子放入烤盘
用锡纸包好四边，把烤箱预热后，上下火220度烤20-25分钟。取决于你家烤箱的脾气
烤好了！准备穿串
配菜
穿串配料
穿好了
放电饼铛，仅下火加热，便于翻个刷酱。看彩椒烤软一些了就可以刷酱了。这一步也可以直接包锡纸入烤箱烤，与烤蔬菜时间温度一样即可，具体参照你家烤箱菜谱。烤差不多了拿出来刷酱继续烤两三分钟即可。
刷完酱不要恋战，再两面各一分钟左右出锅，我第一锅就把烤肉酱烤糊了，弄的黑乎乎的
小鲜肉馄饨
以前特别爱吃妈妈做的饺子、馄饨，现在自己成了妈妈，也琢磨着给羊仔留下一点“妈妈的味道”，深刻的烙在他的味蕾(*˘︶˘*).｡.:*♡
         这个方子结合了妈妈的老方子外加一丢丢的改进。以前不会做饭，实在弄不明白那些“少许”“少量”“适量”为什么不能用西方那么精确的克数勺数来计量，现在自己开始煮饭婆生涯才明白，中餐完美体现了“世界上没有两片相同的树叶”，有时候食材本身的差别，就会让每次加的调料量有变化，到了实操中，真的就是适量啦(☆∀☆)
用料：
120张（我都是小区团购的，质量很稳定，每次都是120张）馄饨皮
220g（我们家爱吃肉，每只馄饨都胖胖哒）纯瘦肉（腿肉有时候有筋，所以我通常都是用里脊肉）
盐、生抽、胡椒、姜小小薄薄1片、花椒少许
做法：
1、准备工作：提前准备好要用的工具，并把花椒清洗一下用少量清水泡着，姜片切成最细小的丁丁，加两小勺盐，加入少量温水泡着。（这两份水都不要太多，到时候要加到肉泥中去）
2、把瘦肉清洗干净，剁碎或者绞肉机打碎，放入适量生抽、胡椒粉，用筷子顺时针搅拌（这个顺时针逆时针都行看个人习惯，关键是后续每一次搅拌都是同一个朝向），少量多次倒入姜盐水（连姜末一起），搅拌至水被肉泥吸收，再倒入花椒水（这里注意，只要水不要花椒粒），搅拌至水被肉泥吸收。如果这时候感觉肉泥还不够湿润可以再加一点水，搅完以后是图上那种湿湿润润但是没有液体的那种感觉（不知道怎么描述，就是感觉湿湿粘粘但是看不到水）。完了裹好保鲜膜放冰箱半小时左右。
 
馅料好了就直接动手包吧，技术不够好过程就不说了，包完了一看还是挺可爱的白胖胖一只只。吃不完的记得冷冻起来！
吃的时候放点盐放点香油橄榄菜香菜啥的，我羊仔一餐能吃20个(*ﾟ∀ﾟ*)
秋季祛湿润燥粥（银耳荷叶版）
秋季进食需以祛湿润燥为主，银耳、杏仁、枸杞、小米、荷叶，积聚了一个夏天的湿热，所以不能单单润燥滋补，此款即为荷叶款，但却看不到荷叶，因为荷叶起锅之前2分钟入锅后捞起即可
用料：
银耳
杏仁
枸杞
小米
荷叶
做法：
银耳泡发洗净，小米洗净备好
银耳入水大火煮开后小火慢炖1个半小时
加入小米和杏仁继续半小时
放入荷叶在面上，荷叶之气祛湿且有升举清扬之功效
最后加入枸杞
ok
超简单的健康牛奶棒
宝宝很喜欢吃牛奶棒，每天都在面包店买，12块一小罐，又贵又不知道健不健康，所以才想着自己做牛奶棒。
    这是一款超级简单，并低糖低油的牛奶棒，食材是每个人家里都有的。我家的宝宝超爱吃，所以经常制作这款饼干，配方是经过多次调整出来的，放心做。健身的人也可以吃。
用料：
40g鸡蛋
10克花生油
20克糖粉
25克奶粉
100克面粉
做法：
1.前4样材料混合均匀；
2.面粉过筛倒入揉成团；
3.造型，切条。秘诀是装进保鲜袋，擀成长方形，放冰箱冷冻一会，再拿出来切。
4.上下火160度，烤20分钟左右（看你家烤箱的脾气）。

注意：
1.每种面粉的吸水性不一样，如果太湿了加点干粉，如果太干了再加点蛋液，不需要揉起筋，混合就行。
2.建议切细一点，会比较脆比较香。
3.花生油换成别的什么油也可以，如果喜欢香点脆点的，第一步是黄油软化加糖打发到颜色变浅蓬松状态。
4.这款饼干是不太甜的，如果喜欢甜的可以多加糖粉。
5.喜欢奶味浓的可以把炼乳代替糖粉。
肉沫香菜粥
早晨喝粥比较养胃👨‍❤️‍💋‍👨今开始归个类😄以后在这里记录一下我的花样粥吧✌️今天第一碗 ～～ 肉沫香菜粥 ～～✌️
用料：
香菜
肉沫
做法：
爱心粥
爱心+坚持
吃过后就会一定回头的红烧虾
这是一个老前辈教的一道家常菜，老前辈一开始说教我的时候，我作为一个专业的厨师，是非常不屑的。但等她做出来后，我品尝后觉得很惊讶，竟然这么好吃，所以现在就分享出来给大家。
用料：
500克对虾
30克姜
15克蒜
1克盐
1克糖
2粉鸡粉
1克麻油
1克胡椒粉
50克开水
25克油
做法：
准备好虾，清洗干净
 虾的背部从中间切一刀去掉虾线
切的时候要中间
准备姜蒜作用，作用是去腥增香
锅里放油，放入，切好的虾来煎
 煎到两边金黄色，放入姜蒜爆炒香，放入少许开水，盐 糖 鸡粉 麻油 胡椒粉 来调味 
水分蒸发掉就可以上碟了
黄瓜炒虾仁
没啥理由，只有好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
虾仁
黄瓜
蛋清
淀粉
盐
葱姜
做法：
黄瓜切丁备用，新鲜虾仁洗净去虾线
用蛋清和淀粉还有少许盐把虾仁腌制一下，几分钟即可
冷锅热油，七八成热下入葱姜爆香捞出弃之，然后下入腌制好的虾仁翻炒到半生，倒入黄瓜丁继续快速翻炒，加入少量食盐调味，加入一碗底清水，以免沾锅，翻炒均匀大火出锅，依自己喜好可撒一点鸡精调味。
家常菜—麻婆豆腐
家常版麻婆豆腐，调味不重，但依旧麻辣鲜香，十分下饭。简单易学，赶紧操作起来做给家人品尝吧～
用料：
1块豆腐
100克肉末
10粒花椒
1根小葱
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
1克盐
1勺豆豉
1勺蒜泥
1勺辣椒面
2勺生抽
1勺花椒粉
1/3勺糖
1勺生姜粉
做法：
猪肉或者牛肉切末。一勺蒜泥，一勺辣椒粉（换成刀口辣椒更好吃），一勺豆豉切碎。
豆腐切2cm正方块，热水焯一下，去除豆腥味。
锅内热油，加入一勺豆瓣酱，10颗左右的花椒炒香
倒入蒜泥，豆豉，花椒粉，肉末，炒至变色
加入能没过豆腐的热水
加两勺生抽，1克盐，1/3勺白砂糖，一勺花椒粉，一勺料酒，一勺生姜粉，调味。再加入豆腐煮至水开。
调制勾芡用的水淀粉，1/2勺淀粉➕2勺水，混合均匀，即是水淀粉
豆腐大概炖煮10分钟，就可以进行勾芡。一共勾芡三次（也就是调三次水淀粉），注意搅动锅底，不要糊锅。
最后出锅后撒上花椒粉和葱花就好了
下饭的干锅土豆片
用料：
1个土豆
1个青椒
少许洋葱
1截葱
2瓣蒜
2片姜
1勺豆瓣酱
1勺老干妈
4个干辣椒
20克猪肉
少许老抽
少许糖
少许胡椒
做法：
土豆切片，稍微厚一点
提前泡十分钟冲洗表面淀粉控干
准备其他材料，青红椒都可以，如果有蒜苗最好
锅中到足量油，因为油多，热得比平时慢一点需注意。油五成熟时放入土豆片，炸至表面略焦黄（大概两分钟）出锅前加入青椒，然后一起捞出
国内留底油放入葱姜蒜炒出香味，放一勺豆瓣酱一勺老干妈炒香然后放入猪肉（最好当然是腊肉，或者五花肉比较香），我放的家里剩的一点肉馅
炒香后倒入土豆，加鸡精，少量老抽上色，少量糖鲜，我没有放盐咸淡刚好
如果有蒜苗这时候可以放了，出锅前放少量洋葱提味
这个菜谱不是我原创的，在这里没找到合适的菜谱，是在微博里搜到的
做出来味道很好，和饭店类似，就是少了点肉香味，换成五花肉或是腊肉肯定更香
虎皮鹌鹑蛋煲白果
用料：
500g白果
250g鹌鹑蛋
150g(视口味可适当加减)白糖
1个橙子
1碗(视火候适当加减)清水
适量食用油
装饰
几颗枸杞子
1支绿叶
做法：
橙子一个，搓子一个。(橙子用盐搓干净，过清水备用)。
橙子搓表层黄皮(白的部份不要搓)
锅中倒油，大火烧开倒入橙皮，关小火略炸，炸至橙皮收宿。
鹌鹑蛋煮熟去壳，炸至金黄色起锅。(虎皮鹌鹑蛋就完成了)。
准备好所有食材，下一步开始制作程序。
锅中倒入橙皮油。
倒入白果翻炒几下。
倒入事先准备好的150g白砂糖，煮至白糖全部溶化。
倒入鹌鹑蛋。
翻炒片刻再倒入1碗清水(在此之前全程高火)。
加盖调低炉火焖煮25至30分钟。(时间视各家炉具脾气)。若水少了可适当加大水量，白果一定要煮够时间，以防不熟。
煮至汤汁稍微浓稠，大火收干。
起盘稍做装饰。这道菜白果韧性好，鹌鹑蛋夹着橙香，真的美味。
温馨提示:油可以略多一点点，收汁后白果更有弹性。
戚风蛋糕🍰巧克力抹茶通用
之前做过几十个蛋糕都是不成功
用料：
3个鸡蛋
40克低筋面粉（新良蛋糕粉）
15克可可粉或者抹茶粉
75克牛奶
30克橄榄油
40克木糖醇
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清要完全无水无油，放去冰箱冷冻
蛋黄加牛奶加橄榄油充分搅拌（用抹茶粉的时候加多点点牛奶）
粉类过筛，搅拌均匀
打发蛋白，高速打发到筷子可以在蛋白中立起来
这个时候可以提前预热烤箱了，150℃。先把大概三分之一的蛋白糊放进蛋黄糊充分翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白糊翻拌均匀，手法要轻
烤箱150℃，40分钟（我用长帝，感觉度比平时高，温度挑了稍低一点）
客家炒苦瓜
在深圳吃到的菜，回家自己拆解了做，很简单味道很好，不爱吃苦瓜的人也可以接受
用料：
一个苦瓜
一个咸鸭蛋
一个皮蛋
两个切片蒜头
三小方块冰糖
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
苦瓜洗干净去瓤切片
皮蛋切碎，咸鸭蛋蛋白蛋黄分开切碎，用手掰也行
烧热锅，放油，爆香蒜片，放蛋白和苦瓜炒匀，加冰糖和盐，再加大概100毫升的水，盖上锅盖焖2分钟
开盖烧到快要收汁的时候，加入皮蛋碎和蛋黄碎，葱花和胡椒粉，大火收汁，搞定
超简营养减脂番茄肉酱意粉🍝（通心粉）
在减脂的路上，依然有美味相伴。以前我是很抗拒意粉🍝的，从来不会主动点过意粉，后来开始了减脂餐，心想，试下无妨，嗯，不错吧，顺便煮个辅食给我崽，与他分享我的美味😄
用料：
1个番茄🍅
50克牛肉
50克通心粉
适量蕃茄酱
3克盐
适量生粉
做法：
水开后，倒入通心粉，盐煮十分钟，直到通心粉熟透，捞起过冷，沥干备用。
番茄切粒，牛肉切块（我崽的）
将牛肉剁成碎末
起油锅，倒入肉末快速搅散，炒香
倒入番茄粒，继续炒匀
加入番茄沙司和酱油，盐调味
加点水，大火煮开
勾芡，稍煮
把酱汁与通心粉拌匀，开吃！
脆香杂粮煎饼
答应大家煎饼配方送到！薄脆配方及做法本人作品里有
用料：
400克面粉
600克水
50克玉米粉
50克杂粮粉
50克小米粉
3克黑芝麻
做法：
所有材料混合搅拌无颗粒。
拉起有劲道。
鏊子烧热180°刮板均匀摊上面糊。
打上鸡蛋
均匀摊开。
放上配菜（符合自己口味）。
切个近图😂
叠起抹上酱料。
吃辣来点辣椒油。
放上薄脆。拍照耽误了都烙久了脆的掉渣了😓
卷起
中间切开
是不是很有食欲😍
配上一杯现磨豆浆，营养又健康！
馒头/花卷/包子皮（只需要和一次面）
只需用手和一次面，省事儿。
用料：
面粉
酵母粉
水
做法：
1小勺酵母粉放入1杯温水中，搅至溶解
加入1.5杯面粉，搅匀，成糊状
给盆儿盖盖子或湿笼布，放置约2小时，看到面糊体积稍膨大，表面有泡儿，闻到发酵味道
加入1.5-2杯面粉，搅匀，大小不等干湿均匀的面疙瘩
用手揉合成面团
做成馒头形状，放入蒸笼
也可以直接擀皮包包子，这个是红糖包
也可以擀成大片，放油盐芝麻葱花，做花卷
静置约30分钟，面团慢慢膨大
凉水，开大火，锅开后转中火，蒸约20分钟，关火后等待3-5分钟再揭锅盖，取出开吃！
山药鸡蛋糕
用料：
根山药
个鸡蛋
做法：
准备食材
将山药切块，放入搅拌机中，打入一颗蛋黄
打成泥
容器中放入油纸，倒入山药鸡蛋泥
上锅中火蒸15分钟，晾凉切块，即可使用
扁豆排骨焖卷子，内附卷子的详细做法
我估计全国的扁豆都不同，平时我用无丝豆，今天没买到，用的四季豆，你们那里有什么豆用什么豆就可以🙂今天不仅教你炖排骨，还教你做面食，说的很详细，希望你们都能学会。（小贴士，认真看）
用料：
400-700克排骨
200克扁豆
1600克水
适量葱姜
1头蒜瓣
看图八角、桂皮
30g生抽
15g老抽
15g排骨酱
200克中筋面粉
110克水
2g干酵母粉
8克糖
做法：
葱切段，姜切片，八角，桂皮，蒜瓣准备好。
排骨凉水下锅进行焯水，可以水中放料酒和葱姜去腥（这里的葱姜是步骤一以外的用量）。焯水后用热水洗净浮沫备用。
四季豆洗净，一根掰成两段，锅中放油，煸炒成翠绿色盛出备用（左右两种颜色对比看的出来不）。
锅中放油将排骨煸炒至金黄色，放葱姜八角桂皮继续炒出香味，生抽30g老抽15g排骨酱15g调成料汁倒入锅中，稍微翻炒后加大约1600ml的热水炖煮一个半小时。
再放入四季豆继续炖煮10分钟，加盐调味即可。
炖煮的时间可以揉面团了，今天介绍的是后酵母法，200g面粉8g糖加105g水，筷子搅成絮状，手揉成团即可以不需要光滑，保鲜膜封好盆醒发半小时，用水解法让面团自己形成筋度，同时2g酵母粉+4g水搅拌均匀，形成这种糊状。
半小时后将酵母糊包入面中，滚成长条型，上下用手掌小鱼际部分将面搓出去，上面搓完反转过来搓下面，再包起来继续重复这个动做。（下面有视频示范）
这样反复五分分钟即可得到一个光滑的面团。
因为这个面团的含水量低，用水解法揉面就会非常轻松。
面团静置5分钟松弛，擀大约35*25长方形，抹植物油撒一层薄薄的面粉，再撒适量的盐，喜欢葱花的也可以撒点葱花，十三香增味，随自己喜好来😁
上下三折成长条状，切成约1.5cm的小段，两小段叠再在一起。
筷子从中间按下去。
将切面向上聚拢，拉长。
卷起来就可以啦。
卷子下面沾干粉码放在平盘上，我放在微波炉中加一碗热水发酵大约半小时，手指轻按表面可回弹就是发酵到位了。（左边是刚做好，右边是发酵好的状态）
热锅放油将卷子放入平底锅中火煎制2分钟，呈金黄的底，沿锅边倒入150g水，盖锅盖转小火焖煮10分钟，10分钟后开锅盖将水煎干，底部金黄色就熟啦。
将卷子围在排骨扁豆四周，就可以享受美味啦！
排骨换成带皮五花肉一样好吃哦！
这层脆脆的卷子底超级酥脆好吃！
草莓大福🍓
草莓季节🍓，一颗草莓大福吃出春天的喜悦
用料：
8个草莓
150克豆沙
120克糯米粉
30克糖
100克水
做法：
将糯米粉、糖、温热水（四五十度即可）搅拌均匀
盖上保鲜膜（用牙签在保鲜膜上戳几个小孔排气）放入锅中蒸20分钟
将豆沙馅儿按成圆片（2毫米厚就可以），将草莓尖对准豆沙皮的圆心，包住整个草莓，塑型
蒸好的糯米皮稍微凉一点后取出，放入到了油（用味道淡的油，比如橄榄球油、玉米油，不建议用花生油豆油）的保鲜袋中，揉搓均匀。放油是为了防粘。
将面团擀成小皮（2mm厚，包裹好豆沙草莓。注意收口在草莓底部。装盘，就可以吃啦
蒜蓉粉丝蒸扇贝
简单快手高大上的菜！
用料：
6只扇贝
少许蒜蓉
1把粉丝
少许食用油
少许生抽
少许甜椒
少许青葱
做法：
将扇贝洗净，粉丝泡发，美美的摆盘。
将蒜切碎，锅中加少许食用油，小火慢炒至微黄。
将炒好的蒜蓉放在扇贝上，再加少许生抽、甜椒，葱末。
水开后大火蒸五分钟，鲜美的菜肴就完成了！
蜜瓜馅菠萝包
关于菠萝包。
其实以前一直对这种面包没什么特别的偏好。直到有一天去饭店点甜点点了半打。
不同于以前吃的菠萝包。虽然上面的曲奇皮给的不多，但是咬开内里有清甜的菠萝馅。
虽然正统的菠萝包是不应该有馅儿的吧=v=但是真的是超好吃。尤其是还热的时候真的是一级棒。

昨天听了妈妈说那家大饭店倒闭啦。以后估计都吃不到热乎乎香喷喷的菠萝包咯。
所以自己动手研究了下。~
嘛，十月底十一月的季节，不愧是买不到菠萝啊。
=v=反正，和蜜瓜面包是差不多（有人说蜜瓜包更高级些，我是觉得其实都一样啦）所以做了个蜜瓜馅儿的。
还好，最后味道还不错。
脆脆香香的曲奇壳，内里软软的面包裹着蜜瓜馅儿=v=。每一只就差不多手掌的大小，做两三个当下午茶一定错不了。
用料：
菠萝皮(曲奇壳)
30g黄油
50g细砂糖
30g蛋黄
100g低筋面粉
0.5g泡打粉
一汤匙(可不加)蜜瓜汁
面包本体
90g高筋面粉
10g低筋面粉
30g细砂糖
1g盐
20g鸡蛋
30ml水
10g炼乳
20g黄油
做法：
先做菠萝皮。黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀。
分两次加入蛋黄，每加一次都要搅拌均匀。

加入过筛后的低粉和泡打粉。搅拌均匀。取出放在油纸上擀面杖擀平。放入冰箱醒30分钟。
取出后搓成长条。分成每个20g左右。搓圆备用。
面包体：
面盆里加入水，酵母粉，炼乳，砂糖，盐，鸡蛋搅拌均匀（-v-我没有加全蛋液，加的做皮剩下的蛋清），然后加入过筛的面粉。搅拌均匀，一开始会比较难和，后面就很好搅拌了。成型以后从面盆中取出在面板上一边摔打一边揉10分钟左右。然后加入黄油10g。继续揉到黄油与面团混合好后再加入10g黄油继续上面的步骤。
揉好面后在面盆底部涂好黄油（以免粘底）放入面团发酵。盖上一层保鲜膜以免面团变干。（最好在温暖的地方发酵，如果天气冷的话可以水浴保持在37°左右~
发酵大概40分钟左右，（面团两倍大小）分成每个20g左右的小面团。挤出空气放好备用。

啊后面没拍照片比较抽象啊= =。先把分好的面团压扁~像包饺子一样包入做好的蜜瓜馅儿~（如果做没馅儿的话就分成50g的面团）然后收口成球状~
菠萝皮压扁成薄皮的形状=v=，盖在刚才包好馅儿的内层面包上~不用收口，但是要把边儿包好= =嗷嗷嗷没拍图太抽象以后补。。
用刀子划出菠萝纹~撒上些砂糖~

放入预热好的烤箱，180度上下管烤20分钟左右（每家的烤箱不同。第一次烤制的时候最好盯着看一看，到烤出香味儿，上层壳子边缘变色就是考好了喔~
叮叮=v=出炉咯，拿出来散下热壳就会变硬一点，口感超棒的哦。配上热咖啡or茶享用吧~当然单吃也不错~！
简单美味家常炖鸡
在家简单做了炖鸡，非常好吃😋
用料：
1勺老抽
5鸡瓣蒜
1只鸡
1勺生抽
1瓶啤酒
250ml料酒
适量盐
5粒花椒
2个八角
做法：
鸡切成大块，也可以买鸡腿
这就是切好的，鸡胸肉可以留下来下次做咖喱鸡用。鸡肉不要焯水。可以多洗几遍
适量去腥提味葱姜蒜
加入油，葱姜蒜八角花椒
加入清洗好的鸡肉。炒出鸡肉中的水分。
加入适量啤酒和料酒，然后可以加水直到漠过鸡肉。
加料酒继续炖大概20分钟
加入香菇，红枣，继续收汁。感觉汤汁收的差不多了可以加适量盐。
董太的私房菜--酱油手撕包菜
用料：
半颗包菜
1根葱
1勺酱油
1小勺醋
1小勺盐
做法：
将包菜洗净，然后撕成小片，备用。
葱摘好，然后切丝。
将葱爆炒出香味，然后放入包菜。
关中火，加入酱油，然后加入醋。
盖上盖子，等10分钟左右，加入盐。
四川街头小吃——伤心凉粉
伤心凉粉 我们四川的很特色的一道小吃，往往在古镇、小巷 看到它的影子。今天我要把它搬回家——自制伤心凉粉。真的很好做！
用料：
一纸杯豌豆粉
6纸杯纯净水
2袋凉粉调料
做法：
准备食材，一杯粉，6杯水，小米辣和小葱段。凉粉调料
（一杯粉，刚好是3个人的量，不会太多）
一杯粉，一杯水，调和均匀
锅内到5杯水，沸腾后倒入调和好的糊
大火将糊烧开，转中火煮10-15分钟，不停搅拌呀。
自热冷却6-8小时，就可以了。倒出来用刮刀，或切条，拌上料 ，就可以开吃了
黑橄榄罗勒黄椒煎蛋意大利面配煎带子
用料：
带子
意面
橄榄油
黄椒
蒜末
黑橄榄
2个鸡蛋
罗勒叶
盐
黑胡椒
意大利芝士
做法：
意面的煮法就不啰嗦了
平底锅里放橄榄油（可用菜油代替），先扔进去切丁的黄椒，炒片刻，扔蒜末，切片黑橄榄，然后是2个鸡蛋，打成蛋液，里面先放了切碎的罗勒叶，一点盐，然后倒入锅里面。转中火，让鸡蛋慢慢煎到表面金黄，但里面的蛋液还柔软的程度，切碎，下煮好的面
下一点点煮面的水，稍微煮一下，盐，黑胡椒调味。盛出
另外一个平底锅里面，带子煎好
先在面上面淋一些初榨特级橄榄油，然后擦上意大利芝士，一些新鲜的罗勒叶子，带子摆盘，好了
肥宅快乐餐-奶香芝士鸡肉焗土豆泥-超简单，超满足
喜欢吃软软香香的焗饭，但是很多店里的焗饭都很硬，于是想出了改用土豆泥做底试试看，没想到效果一级棒。啊，这一大口肥宅专属的满足~
用料：
2-3个土豆
20克牛奶
若干马苏里拉芝士
一只鸡腿
5克胡椒粉
5克盐
10克黄油
做法：
取土豆2-3只，洗净。
放在锅中用清水煮30分钟左右，直到土豆皮裂开，可以轻松用筷子戳进土豆;
剥掉土豆皮;
用勺子将土豆完全碾碎;
加入黄油，牛奶和盐之后拌匀；
拌匀后平铺在碗底部



在土豆泥上面铺上满满一层马苏里拉芝士
从鸡腿拆下肉，切成丁，用胡椒粉、生抽、蚝油腌制30分钟。
将腌制好的鸡腿肉铺在芝士上。
放入烤箱，上下火170度，20分钟。
出锅！拌匀！开吃！
挖一勺芝士土豆泥鸡肉同时放入嘴里，开始你独享的moment吧~
芝士鸡蛋玉米三明治
早上来一个三明治 一天都棒棒哒
用料：
1只鸡蛋
3片原味吐司
1片芝士
1片生菜
若干玉米
1匙沙拉酱
做法：
把剥好的玉米放入锅中略煮，然后盛起，水滤干后加入沙拉酱进行搅拌。
在平底锅中倒入少许油，打入鸡蛋，小火煎制，等煎到九成熟时即可起锅，溏心蛋就好了。
放入生菜，略煎，喜欢生的人可省略这步。
把原味吐司放入锅中，略烤，待吐司焦黄色即可，吃起来也脆脆的。
取一片吐司放入生菜，伴有沙拉酱的玉米，再放上一片吐司，放上鸡蛋，芝士，再盖上吐司。用刀对角切成两分。
美式煎牛排
超简单好吃～适合肉食动物
用料：
牛排
海盐
黑胡椒
做法：
在牛排两面都撒上海盐，均匀涂抹后放置20分钟左右
平底锅烧热 倒油加热后放入牛排（油不用太多） 
开大火两面各煎两分钟，这样可以迅速锁住肉汁～
调小火煎至你喜欢的熟度就可以啦～
最后出锅配上研磨的黑胡椒棒棒哒～
当然也可以配各种蘸料～
番茄菌菇什锦丸子汤
一个人懒得做几个菜，可是又想有荤有素有汤喝，那就快学这道菜吧！
用料：
一个西红柿
一把青菜或者白菜
一小把菌菇（金针菇或者其他鲜菇都可）
若干鱼丸/肉丸/牛肉丸
一小个，可不加辣椒
若干姜片
若干葱段
可不加料酒
可不加食醋
少许盐
少许鸡精
做法：
所有食材洗净沥干备用，热锅加油，先炒番茄，出汁后加入蔬菜鲜菇一起炒。
加入蔬菜快炒，加入料酒，食醋，食醋可不加，喜欢酸汤的可加。
加入丸子，和蔬菜一起炒一分钟后，加水煮沸后再煮两三分钟，加入食盐，鸡精，调味后即可出锅。
香辣紫苏炒田螺
吴医生中秋忙着陪哥哥跑课，错过了一年一度的嘬田螺看月光。周日去菜市场扫荡，看到田螺忍不住就买了，忍着喉咙痛都要来个香辣田螺✌🏻今天介绍的是厨艺小白都能完成的制作方法。
用料：
大小田螺各一斤田螺
5-8瓣蒜
一块姜
10片紫苏
8-10个指天椒
4勺酱油
4勺米酒
2勺陈醋
1/2勺子糖
2勺生粉
做法：
开锅热油，油冒烟后丢如紫苏指天椒蒜蓉蒋蓉翻炒至蒜头微微黄。
倒如酱汁（米酒3勺子，酱油4勺，陈醋1勺子，糖，水）快速翻炒搅拌均匀，烧开。
酱汁烧开后就可以放田螺，加点水没过田螺，翻炒均匀，盖盖子烧至田螺的盖子掉下来即可，最后可以倒一罐啤酒进去，味道更加鲜美
装盘，来个文雅点的名字，大珠小珠落玉盘✌🏻
冬瓜排骨汤
用料：
排骨
冬瓜
葱
姜
盐
料酒
做法：
排骨放姜片焯水
捞出冲去浮沫
冬瓜去皮切块
姜切片
葱切葱花
焯好水的排骨入高压锅，放两片姜
倒少许料酒
加清水
盖上盖子，大火，上汽后继续5分钟
关火打开锅盖
放入冬瓜
加适量盐
盖上锅盖，继续大伙，上汽后继续2-3分钟
关火，打开锅盖，敞着烧，到冬瓜变透明状
撒葱花
出锅！啃吧
排骨焖饭
用料：
300g肋排
半根胡萝卜
一个土豆
少许菜花
三四朵水发香菇
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量葱姜
一小勺白糖
做法：
肋排剁成小块儿更好熟
将肋排焯水去血沫儿
把其它食材切块儿
油热五成，爆香葱姜，放入排骨翻炒
加入一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒，少许白糖翻炒上色
再倒入其它蔬菜一起翻炒，加盐。盐要比平时多一些。
电饭煲按正常程序准备焖米饭，无需多加水，平时怎么焖还怎么焖
把所有排骨和蔬菜倒入电饭煲，选择煮饭程序即可
时间停止后，打开电饭煲，搅匀即可食用。饭熟、排骨软烂。
开动吧
白术炒大米健脾祛湿茶
又香又好喝。不适用所有人，阴虚 津亏 上火的人不要吃。

张宝旬“油腻中年的感觉是脾虚湿盛造成的。脾虚湿盛好用的食疗之一就是炒大米。大便沾马桶，大肚子，口气浑浊，面色油光，走路腿很沉，这都是脾虚湿盛的表现。不专业的同学直接炒大米就可以了。喜欢上火的同学如果喝多喝水防上火。 ”

个人感觉上火的不要吃，炒的容易上火，不过他也说了多喝水
用料：
适量大米
做法：
针灸匠张宝旬 的方子，湿盛苍术炒，脾虚白术炒，怕搞错就直接炒大米。 ​我自己加了白术，脾虚，牙齿齿痕很厉害。
中小火慢慢炒
我没有加油，干炒就可以了。炒到焦黄就可以了，焦香健脾。
装罐 冷却
放在茶叶罐子里
每次放一点  开水泡开 。怕上火多喝水。
冻豆腐之Quiche
用料：
300克木棉豆腐
半个洋葱
一小把小松菜
两片cheese
三个鸡蛋
两大勺蛋黄酱
100ml牛奶
适量盐 胡椒
适量食用油
一根火腿
做法：
把豆腐从盒里拿出来，盒里的水倒了然后豆腐放入冷冻层冷冻。
变成冻豆腐后拿出来自然解冻，或者微波炉两三分钟解冻。用手按着切成2cm左右的小块
洋葱、火腿切成小丁，小松菜切碎备用
锅里倒油加热，倒入刚才切好的食材翻炒，加入盐、胡椒调味。炒好后倒入一个耐热容器，然后把cheese放在上面
把步骤4的材料用力搅拌捣碎，再填进可以放入烤箱的容器，烤箱预热200度烤8分钟
烤至上色后盖上锡纸继续烤8分钟左右就完成啦~
煎豆腐饼
豆腐是中华民族最伟大的发明！怎么吃都好吃，今天做一种相对复杂的豆腐饼。
用料：
一块北豆腐
二两馅料（依个人喜好）
一个鸡蛋
适量淀粉
做法：
豆腐捣碎
加入鸡蛋液，淀粉，适量盐，搅拌打匀
事先拌好的馅料，和饺子馅一个道理，啥都行
豆腐泥在手中团成团，然后压成饼，把馅料放在中间，把肉馅包起来（如果包不好，可以在缺口处再补点豆腐），再团成团，放入放好油的饼铛上，大火煎至金黄，翻面继续煎至两面金黄。
可以吃了
胡萝卜炒粉条
用料：
适量粉条
一根胡萝卜
适量姜
适量凤球唛酱油
做法：
胡萝卜和姜都切成丝备用
粉条用热水泡软后，横竖切断。
锅中油热后，放入花椒和姜丝爆香。倒入胡萝卜爆炒
倒入泡好的粉条快速翻炒。适量的盐和酱油调味。最后在锅中加点水，再翻炒一会儿就可以出锅啦！
出锅。
番茄鸡蛋捞饭
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
5克葱花
2克盐
1勺酱油
1勺蒜泥
1碗米饭
做法：
准备两个番茄，把整个番茄切个十字，这样是方便去皮。个人觉得去了皮吃起来口感会更加好点
准备番茄高度一半的水，(水多浪费)水开把番茄放进去，正反面各煮15秒，然后关火把开水倒掉往锅里加入冷水，然后就可以把番茄取出，这时候番茄应该不怎么烫就可以给番茄扒皮
然后切成这样的块状备用
准备一点葱花和蒜泥
打两个鸡蛋，然后准备一个锅，先热锅，把锅加热，再倒油，油5成左右的热度倒入鸡蛋，把鸡蛋炒好先盛出来在碗里备用
不用洗锅，加入油，油5成热放入蒜泥，这时候可以调成中火，然后搅拌一下就可以加入番茄
番茄炒成这样，稍微出一点汤汁(不是加的水哦)
然后就可以加入炒好的鸡蛋，稍微翻炒几下，倒入一点点酱油，（生抽也可以，但是如果只有老抽，老抽要少放点，不然会很黑）然后放一点点盐，加入葱花翻炒均匀就可以出锅
准备大点的碗，然后放一小碗米饭
再把炒好的番茄鸡蛋盖在米饭上，这样吃起来一口米饭一口番茄，汤汁跟米饭的融合非常的好吃。
情人节爱心泡芙
今年情人节，我们家小伙第一次这时候还没有出去，送他一个大心心
用料：
90克黄油
10克白糖
180克水
100克低筋面粉
4个鸡蛋
2克盐
400克淡奶油
40克白糖（奶油用）
适量椰蓉（泡芙装饰用）
做法：
黄油、白糖、盐、水，小锅内加热至黄油融化。
小火加热至微沸腾，关火加入面粉，搅拌均匀再开小火，至锅底有一层薄薄的膜，这时候就可以关火了。
依次加入4个鸡蛋，每一次都要等鸡蛋融合进面粉再加入下一个，搅拌至丝滑即可
平时挤泡芙都是圆形，自己做可以把面糊挤成自己喜欢的形状，挤好后撒一些椰蓉。
烤箱预热上火160度，下火180度，40分钟。
泡芙冷却，中间对半切开，挤入打发后的奶油，装饰用的草莓
装饰随意，爱心形状的泡芙就完成了，快学会做，让另一半感动去吧！
板栗排骨汤
清淡，香甜，适合各种人群
用料：
适量排骨
适量生板栗
做法：
板栗放入锅内，煮1-2分钟，容易去皮
排骨清水洗净，放入锅内，水适量   去腥   2-3分钟后捞至压锅内
剥好板栗倒至压锅内，水适量  连接电源，按煲汤键，清淡或浓郁看个人口味，熟后盐适量，少许味精即可
荷花酥
用料：
红色水油面团：
100g低筋面粉
20g色拉油
50~55g心里美萝卜汁
（或者换成水加色素）
黄色水油面团：
100g低筋粉
20g色拉油
50g~55g胡萝卜汁
（或者换成水加色素）
干油酥
130g低筋粉
65g猪油
做法：
有空上传
…
。。
。。
。。
。。
。。
。。
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成品
蚝油生菜
小美炒菜低温，少油，无油烟，不加一滴水。
用料：
片生菜
做法：
请打开芯片菜谱里的蚝油生菜，完全照芯片，味道就很好。
注:芯片里的一汤匙是15克的意思，打开第二个图标，称一下。
烤猪排
用料：
1只鸡蛋
500g猪排
少许面包糠
少许面粉
少许蕃茄酱
少许盐、胡椒粉
做法：
猪排洗净后切块，用叉子在肉上敲松并戳一戳，让肉松弛。在两面撒点盐和胡椒粉腌制片刻。
将鸡蛋打散。
取两个盘子分别倒入少许面粉和面包糠
将腌好的猪排裹上面粉，浸入到蛋液中，最后裹上面包糠。
烤箱上下各200度预热五至十分钟。将猪排摆放在铺了油纸的烤盘上，烤20分钟。（我蛋液裹多了，有点湿又增加了五分钟）
切块摆盘，挤上番茄酱开吃。儿子们都说好好吃，关键是无油比较健康。
番薯丸
我就是个吃货。第一次在下厨房写单子，觉得不好用，呵呵。不喜欢还要截图传步骤。
用料：
1000g地瓜
500g地瓜粉
600g猪肉
适量盐
适量味精
适量海蛎
适量紫菜
适量小米粉
适量青菜
适量花蛤
几只虾
做法：
地瓜去皮，切块，煮熟，放凉粘好
加入地瓜粉粉末，揉成不干不湿状态就好
将肉末，紫菜，海蛎一起炒好，放入适量味精，盐，皮跟包饺子一样包馅，整圆形
将花蛤，虾，炒下，放水，水来后加入米粉，青菜番薯丸煮好即可
吃法②蒸熟。
港式茶餐厅必点
用料：
若干牛里脊
若干河粉
若干韭黄
若干芽菜
若干青葱
若干洋葱
少许小鲜侶
2小勺酱油心生
一小勺白糖
一小勺淀粉
一小勺料酒
半勺老抽
做法：
牛里脊切片，放入一小勺淀粉，一小勺料酒，2小勺酱油心生，少许小鲜侶，拌匀后腌制约15分钟
搅拌后。
绿豆芽去头去尾留下中间的白色的茎，洋葱切丝，韭黄和青葱切段备用。
用开水泡软沙河粉，完全变白后捞起，沥干水后备用。
准备一个小碗，放入2大勺酱油心生，半勺老抽，一小勺白糖和少许小鲜侶拌匀后备用
热锅凉油，放入牛肉炒至微微变色，大致5成熟后捞起备用。
炒牛肉剩下的油，开大火，放入洋葱丝，芽菜和韭黄翻炒几下
立即放入泡软的河粉翻炒。
翻入调味汁和牛肉翻炒均匀
翻炒后。
最后放入葱段炒至微微变软即可起锅～
一盘热气腾腾带着爽滑牛肉片的，干炒牛河正向你飞奔而来～想吃？赶紧做起来吧～
奶香馒头做法
跟着二狗妈学做的
用料：
3克酵母
280克面粉
30克奶粉
150克牛奶
做法：
准备奶香馒头材料，纯牛奶，面粉，酵母，奶粉，喜欢吃甜馒头的可以准备适量白糖，这个方子只有少量奶粉，成品是不甜的，喜欢甜一点的糖量可以加多一点
叉个话题我做原味馒头区别就是没放奶粉，嘻嘻，做法都一样，将酵母放入温水或者温牛奶搅匀静置五分钟后加入面粉（奶粉，喜欢甜的可现在加糖）中搅匀，揉成三光（盆光手光面光）面团放置温暖处醒发一小时
记得是放入温暖的地方醒发！一小时就可以！醒发至原来的一倍大小！
撒面粉放至板上揉匀后擀开，折三折再擀开重复三次后卷起来，这一步做的时候出现粘手情况就撒少量干面粉防粘，少量，少量，别太多……卷起来这一步记得稍微用点力贴紧慢慢卷，这样蒸出来中间不会散也不会有卷起来的纹路
切成自己喜欢的大小，稍微整下型
锅底加足冷水～（中途不能开盖所以无法中途加水）整形好的馒头放入蒸锅，先不开火
盖上盖子二次醒发20分钟后大火烧开后转中火蒸15到20分钟
记得调一个闹钟，蒸大概15分钟，具体看馒头大小，一般这时间也是能蒸熟的，蒸好的馒头变得好大咯！时间一到关火，这会不要着急打开锅盖，千万千万不要着急开锅盖，关火后静置三到五分钟再打开，防止回缩
现在慢慢开盖，哇，香
蒸之前和蒸后对比
二狗妈方子
揉面太累出锅一口气吃了两个
我是小白，严格按照书中步骤操作的，原材料尽量是新的不受潮的，最好有个电子秤，小闹钟定时发酵，相信大家都会做成功的，欢迎提问，这个方子做出来的口感大部分人觉得不甜，你们可以在加奶粉这一步加糖，喜甜可多加，用耐高糖酵母就行了
西红柿鸡蛋汤（可加饼）
用料：
适量西红柿
适量鸡蛋
适量盐
适量油
适量肉
适量葱
做法：
1、西红柿切块
2、放油、肉、葱，炒出汁，水，鸡蛋，盐（➕饼）
鸡肉肠
用料：
80克鸡胸肉
25克土豆
10克红萝卜
5克淀粉
少许麻油
少许酱油
做法：
把鸡腿上的骨头去掉，滴两滴柠檬去醒，与煮好的土豆一起搅融溶。
把胡萝加入并搅拌。
搅拌好的肉泥加淀粉，麻油，盐和酱油搅拌。
用裱花袋剪口挤条状肉泥到锡纸内包好，包裹成糖果状，中火蒸20分钟。
香菇玉米排骨汤
用料：
500克排骨
一根玉米
10多香菇
五片姜
适量盐
一根葱
做法：
开水下排骨绰一下
捞出
玉米切小块，香菇泡发
把绰过水的排骨和葱姜辣椒倒入砂锅
加四碗水加排骨和香菇
大火烧开转小火慢炖
这是中间拍的，后面做好了还没拍就给喝了。。
芒果慕斯杯
芒果控们，粒粒给大家带来一款甜品了！哈哈，幸福像花儿一样！
用料：
120g淡奶油
8g吉利布丁
100g芒果
10g糖
100ml牛奶
做法：
吉利丁片用清水泡软
牛奶和吉利丁片混合，小火加热，煮至吉利丁片融化
加热好的牛奶液冷却后，加入芒果果肉，放入料理机里搅拌
⚠一定要牛奶液冷却后再搅拌，热的食物会对料理机造成损坏
五秒钟，就变这样了！
糖加入到淡奶油里，高速打发
打发至纹路不会马上消失的状态即可
打发好的奶油加入搅拌好的牛奶液中，搅拌均匀
分杯，放入冰箱冷藏4个小时以上，凝固即可食用
现在开始做芒果花，芒果去皮，取中间大块的果肉，这样放置
然后顺着方向，切薄片，尽量薄一点，厚了就不好做了
花蕊部分
然后按照这个样子，往外延伸，一片包裹一片的感觉
根据杯口的大小，决定花儿的大小
然后插上绿叶，花儿就开好了！
臭美下嘿嘿。
有没有被诱惑到呢？哈哈哈
🏵️好香微辣的桂花鱼🐟
这个被我吃了一半才想起来该拍照呜呜
随便记一下（
我爹太懒了，都不愿意自己写，哼
用料：
1条桂花鱼
几根葱
5片小姜
适量盐
1瓣蒜
适量生抽
适量辣椒🌶️
适量青椒
适量油
做法：
温水洗净桂花鱼（已经处理的），盐巴均匀抹在鱼上，放入切片的生姜，腌5分钟
蒸12分钟，水倒掉，生姜葱青椒红辣椒切丝，放在鱼上，放入热油，香喷喷的鱼就做好喽
超简单的鸡蛋香椿
用料：
80克香椿
4个鸡蛋
适量盐
半根葱花
做法：
香椿切成细末加盐腌制一天或多天，盐要多加炒制时就不需要加盐了，加了鸡蛋也不需要加盐了
香椿里我先放了三个，打匀后感觉少了又加了一个鸡蛋，可以随便加几个，不喜欢吃香椿的多加鸡蛋就可以中和香椿的味道，
干锅虾
转载
用料：
虾
土豆
做法：
材料
料酒腌15分钟，裹上淀粉拌匀
炸
炸
炸完
下蒜片郫县豆瓣干辣椒花椒再放入青椒和洋葱
翻炒，下炸过的土豆条和虾，加糖和胡椒少许
香菜芝麻
韩国炸酱面
用料：
面
炸酱包
做法：
煮面五分钟。不断搅拌。捞起
捞起放进准备好的冷水。冲洗2-3次。
酱料包加热。2-3分钟 加入
搅拌好
酱料包
地道云南味酸辣椒炒魔芋
山区的酸辣椒配上自家做的魔芋，吃出地道云南味😊 魔芋饱腹感很强热量又很低，是难得的减肥佳品哦
用料：
250g魔芋
50g酸辣椒（剁椒、糟辣椒）
1根小葱
3片姜
适量盐
1勺味事达 味极鲜酱油
做法：
魔芋长上图这样，不是用魔芋粉调制的。是自家地里挖后做的。口感略粗糙，也更劲道。
魔芋切薄片；准备好酸辣椒（有的地方叫剁椒或者糟辣椒。我用的是阿得博酸辣椒，本地比较出名的酸辣椒）、姜切片、小葱切葱花。
锅里烧开水，能没过魔芋就行
水开后倒入魔芋片，这步是关键。因为本地魔芋味道比较重，焯水后能去味，而且过水后魔芋会变得更劲道口感更好。
水再次沸腾后捞出魔芋备用
锅里做热油，放姜片爆香
在放入酸辣椒翻炒至油变色
倒入滤好水的魔芋片翻炒，加入盐和味事达牌味极鲜（本地味道就用这种酱油）
最后加入香葱起锅～
酸酸的很开胃，地道云南菜
红薯芝士饼
用料：
随喜马苏里拉奶酪
看情况适量加牛奶
80克糯米粉
10克糖
160克蒸熟番薯
做法：
上锅蒸熟
碾压成泥，不用太细腻
加上糯米粉，白砂糖，揉匀，我蒸的有点干，加了一丢丢牛奶，蒸的水份够了，就可不加牛奶
奶酪裹起来，满满的
包好以后的样子
我是少油的，先闷盖，再开盖两面金黄
出锅样子，当下午茶点不错选择
喜欢拉丝，芝士控
木耳胡萝卜炒西芹
营养好吃，这就足够啦
用料：
西芹
胡萝卜
木耳
葱、蒜
酱油
料酒
做法：
蒜切块，葱切段，西芹，胡萝卜切段，木耳泡发去蒂切成小一点的块
芹菜木耳焯水，锅中油烧热下蒜盒葱爆出香味。
下胡萝卜翻炒
下木耳翻炒
最后下西芹炒，倒入酱油和料酒，加少许盐调味，拌匀后迅速关火出锅
蒜汁拌豆角
星期六去我婆婆家,她摘了些自已种的豆角,茄子,青椒给我,纯绿色的哦,东西都很嫩很嫩,豆角这么嫩我想用来凉拌挺好的,凉拌豆角我们家一直都挺喜欢吃的,蒜醋糖单单这三种调料合一起的味道就特不错啦,用来做凉拌菜我一直都爱
用料：
长豆角
蒜
醋
生抽
香油
糖
盐
做法：
将豆角洗净切成段
豆角放入开水中汆下
同时放一些盐在锅里,汆好捞出沥干装盘
将蒜跺成蒜蓉
糖里放糖后加入蒜泥和醋生抽香油拌均匀
将拌好的汁浇在豆角上即可
爆炒蛏子
用料：
1斤蛏子
2根葱
片姜丝
2瓣蒜
1勺料酒
适量酱油
适量蚝油
做法：
蛏子焯水捞出，把肉壳分离。一个个再清洗一次，肉沥干水备用。壳摆盘即可
热油爆香：葱（葱白段）、蒜（拍碎切细）、姜（切丝），爆出香味到后加入沥干水的蛏子肉爆炒几下加入蚝油酱油适量，然后沿着锅炒浇一盖料酒。最后加入绿色的葱段翻炒匀装盘即可