xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青椒炒豆干
青椒炒豆干是一道简单的家常美食，制作原料主要有青红椒、五香豆腐干等，营养丰富，老少皆宜。
用料：
适量豆干
适量青椒
适量红椒
少许蒜片
少许葱
少许生抽
少许盐
做法：
青红椒切片儿。
豆干切条。
锅中油温七成热，将葱和蒜片爆香。
将青椒和红椒倒入锅中煸炒，加入少许盐和生抽。
将豆干倒入锅中，和青红椒一起翻炒。
青椒炒豆干请大家参考！
【北鼎烤箱食谱】大白兔奶糖磅蛋糕
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最近大白兔奶糖卷土重来来势汹汹 不少商家纷纷出了联名
我也不闲着一番捣鼓之下做了这款蛋糕居然惊喜地发现出乎意料的好吃！！

虽然整体味道好像和大白兔奶糖没什么关系了 
但入口即化的口感是怎么肥事？！
蛋糕油润绵密甜度适中
虽然用的是低筋面粉却有着杏仁粉才有的酥松质地

刷新以往我对磅蛋糕扎实拔干的印象
这怕不是一块假的磅蛋糕？

配方可做长21.3cm*宽5.5cm*高5.6cm模具一条
（约230g）
用料：
100g无盐黄油（发酵黄油最佳）
60g蛋液
100g低筋面粉
1.5g泡打粉
#材料B
80g大白兔奶糖17颗
80g牛奶
30g奶粉
做法：
准备材料，黄油事先软化，将大白兔奶糖撕开，糯米纸可以不用管
奶糖加牛奶中小火煮至融化（建议用不粘锅）
过滤奶糖液，加入奶粉搅拌均匀待用
软化的黄油分次加入蛋液打发至蓬松状态，60g蛋液我分了五六次加入，每次加入前必须确保蛋液与黄油的充分融合
打发好的黄油加入奶糖液继续打发，这里可以一次性加入打发也可以分次打发
最后打发好的状态应该是蓬松且轻盈
加入过筛的泡打粉、低粉翻拌均匀，翻拌的时候能感受到面糊里充满了空气
将面糊倒进裱花袋挤入模具中
北鼎T752烤箱170度55分钟
出炉揪着油纸将蛋糕提出网架上晾凉
真的是吃了这么多磅蛋糕以来最润的！
姜香煎鸡
吃多了卤鸡，红烧鸡，可乐鸡，今天想换换口味，来道咸香姜香四溢的煎鸡～
用料：
若干片姜
4个鸡翅
4个鸡翅根
若干克盐
3勺黑胡椒
做法：
鸡翅鸡爪鸡翅根分别划刀剪指甲 以两勺生抽两勺料酒一勺耗油以及姜片一起腌制20分钟  之后冷水下锅焯水 煮熟后捞出过凉水备用
姜是这道菜的灵魂 越多越好。起锅下比平时多的油，下姜片小火慢慢煸炒出香味，接着撒盐巴一起煸炒。
姜片变色之后下入鸡翅鸡爪鸡翅根小火慢煎 一面变色之后翻面 在煎制的过程中可以加少许盐和黑胡椒 就跟烧烤那样的 翻面之后也要加盐和黑胡椒
煎到两面金黄 并且姜香四溢的时候就可以起锅啦
开吃！
荷叶糯米鸡
用料：
2张荷叶
100克糯米
2只鸡腿
2勺蚝油
4朵香菇
1勺生抽
做法：
把鸡腿切碎，加入盐和酱油和蚝油，腌制片刻。
同时把荷叶泡到温水里，泡软。
糯米和花生浸泡一会儿。
鸡腿就用琵琶腿就可以了。
把泡好的糯米和鸡肉和花生跟香菇蘑菇等一同搅拌，这个是为了使糯米和鸡肉更好的融合。
包糯米。把混合好的糯米鸡放在荷叶里，包好，包一个长方形。
放到蒸锅上蒸1个小时。我为了多蒸一会，增加荷叶的香气，而且家用蒸锅的温度也不一定很足。
芒果糍粑
芒果糍粑
用料：
250ml维他芒果汁
250g糯米粉
5汤勺左右细白砂糖
一个芒果
准备一盘椰蓉
一勺 温水调和生粉/薯粉/澄粉三选一
做法：
糯米饭均匀搅拌在芒果汁里
平铺皮把芒果放在中间 搓圆
放进椰蓉里滚一滚.OK了！
仙草冻
夏日清热解毒甜品
用料：
龟苓膏粉10g
温水30ml
沸水350ml
冰糖适量
做法：
龟苓膏粉一包20g，取一半置于碗中备用。
加入温水50度左右，调和成糊状。
350ml水煮沸后均匀加入碗中，一边加水一边搅拌。
搅拌好的龟苓膏液转移到盛放容器（最好是可以密闭的）然后放入冰糖搅拌后放入冰箱冷却
倒入牛奶，开动吧～
柠檬鸡爪🍋懒人版
太好吃了，好吃到会上瘾‼️😄
用料：
1个柠檬
8只鸡爪
2颗香菜
6个小米椒
1个小青椒
一点点糖
8瓣蒜
适量生抽
适量芝麻油/香油
适量料酒
3片姜
做法：
鸡爪把指甲去掉，切块 ，1个鸡爪切3或4块，下姜和少许料酒去腥煮10分钟⏰（等待过程可以准备其他蒜香菜等材料）煮好捞出过凉水…有冰水也可以过一遍，听说口感更好，反正我没直接凉水……前面忘记拍照，图片是刚煮好的😅
把鸡爪放保鲜盒，将切好的蒜、香菜、小米椒、小青椒、柠檬半个切片、放进去搅拌下～😄     ⚠️注意：柠檬一定要去籽不然会苦 …  苦苦        ⚠️另外，个人不喜欢太酸也不喜欢醋，所以我放柠檬就够了，喜欢醋适量加…❗️
然后将酱油、盐、芝麻油、糖调好，倒入搅拌好的鸡爪中～并将剩下半个柠檬挤汁滴进去，再搅拌均匀，最后盖好盖子，放入冰箱冷藏2小时就可以吃了…中间记得搅拌下更入味哦😄🤩（我为了加快冷冻放入急冻10分钟，马上冰冰凉的～试了下味道也不错😅）
🔺🔺成品 ✅✅冻2小时后，色香味俱全😍色感超好❗好吃哦👍😜突然发现这个调料味道跟以前吃过潮汕生腌皮皮虾的调料一个味，吃完鸡爪后再腌个皮皮虾口感也非常好，哈哈……😋😋
我们來洗个猪肚吧
买了个爱马仕
先不说怎么弄吃的
先把他搞干净
用料：
个猪肚
一碗面粉/生粉
半碗酒
1块切片姜
做法：
写了一次不在敲了，你们将就看
此为正面
洗干净的爱马仕
香酥大排
用料：
七块猪大排
生粉
面粉
葱
姜
料酒
鸡蛋
椒盐粉
做法：
猪大排用刀背敲打
敲好的大排放一只生鸡蛋，生粉，料酒，葱姜，盐腌制半小时
油先预热，小火将腌制好的大排裹满面粉放油锅里炸至微黄色！
最后将大排大火再次炸成黄金色，出锅散椒盐粉！
饺子皮做韭菜千层饼
材料：饺子皮，盐，胡椒粉。韭菜或者香葱
用料：
盐
饺子皮
韭菜/香葱
胡椒粉
花生油
做法：
准备好饺子皮
拿擀面杖把饺子皮擀薄
三张饺子皮叠在一起
刷上花生油
散上韭菜或者葱花，还有盐，胡椒粉
卷起来
折叠起来
再拿擀面杖压平
再放锅里煎熟
凉拌莴苣豆芽
用料：
莴苣
豆芽
生抽
醋
糖
辣椒
麻油
做法：
豆芽热水抄10秒 捞出 盖在莴苣上
糖、醋、酱油、麻油、辣椒 加在一起搅拌淋上去即可
首秀～锡纸烤鱼
冬天的第一场雪，到处都是白茫茫的，周末也无处可去，在家做好吃的，喝个雪碧。
用料：
食材
2勺盐
2勺料酒
1勺白胡椒粉
适量生姜、蒜
适量孜然粉、辣椒粉
3-4勺郫县豆瓣酱
10克花椒粒
1勺生抽
4-6个干辣椒
1.8斤梭边鱼
这些都是垫菜，想吃什么来点什么就行。豆腐、金针菇、芹菜、笋片，红辣椒、绿辣椒、洋葱
适量花生米、白芝麻
适量食用油
做法：
首先，鱼处理完，从中劈开，趴在锡纸上，可以垫上蒜姜。放料酒、盐、白胡椒粉腌制一个小时。
腌制好后，取出，表面淋上油，撒上辣椒粉、孜然粉，刷均匀。烤箱预热200度，预热结束后，放入腌制好的鱼，200度烤25分钟。
等待的过程中，炒想吃的菜，自己选了金针菇豆腐芹菜等，锅中倒入适量油，放入菜，因为鱼用盐腌制了，只在炒菜的过程放了些许生抽、花椒粒、郫县豆瓣酱和干辣椒来提味。菜微微一炒就可以。（中途添点水，有汤汁更下饭。）闲暇之余，还可以炒点儿花生米和白芝麻，记得，一定是小火翻炒才不会焦呢😄
等鱼的时间到了，取出烤盘，将炒好的菜铺在鱼上。再放入200度10分钟。就能闻见香香的烤鱼味儿了。出炉撒上香菜炒好的花生米和白芝麻。
梅菜扣肉
用料：
梅干菜
五花肉
八角
姜
老抽
生抽
葱
耗油
白胡椒粉
做法：
五花肉锅里煮20分钟，倒入花椒大料香叶姜葱，料酒
肉皮扎眼
摸老抽，晾干
油没过肉皮，小火炸成金黄
小碗里调汁，酱油，老抽，白胡椒粉，耗油，盐
锅里放姜爆香，炒梅干菜
放料汁，香油
晾凉的五花肉，切薄片
每片都摸上酱汁
肉皮朝下码在碗里，上面铺梅干菜，压实了，倒入酱汁，放姜片，葱，干辣椒
蒸锅烧开，最小的火蒸一个半小时
蒸肉的碗倒扣在碟子上
好吃的梅干菜扣肉，就好了。如果不是当天吃，放冰柜冻着，就蒸一个小时。
唯美的梅干菜扣肉
玉米冬瓜薏米茶树菇鸡腿汤
控制饮食+运动，减脂两个月，饮食记录，看我的黑暗料理~~~
用料：
1个鸡腿
700克冬瓜
抓一把薏米
看手感茶树菇
一根玉米
做法：
鸡腿在水浸泡一会，让血水跑出来，我把脂肪多的皮切了，用刀划几刀，然后用开水烫一下，酱紫，血水，去得干净点~~
浸泡茶树菇+薏米
冬瓜、玉米切块
然后把他们放到我们的神器，电饭锅，放点盐，放一点点醋，提香的，醋在高温下会挥发，木有酸味，宿舍还有叉烧酱，也放了点~~
可以用电饭锅的蒸架，蒸点西兰花，不要太久，会黄，呃，我在一边上网，就给忘了，有点黄掉了~~
然后就坐等香香的汤出锅咯~~
化了的速冻饺子
曾用名速冻饺子，后转型为-----化了的速冻饺子，现用名炸丸子
毕竟是自己买的饺子，流着泪也要吃掉T.T
而且我到现在都不相信，我发的第一个作品居然是这个-.-
用料：
一袋速冻饺子
适量面
少量淀粉
少量油
做法：
我饺子化了又冻起来了，上锅蒸10-15分钟大火转中小火。
因饺子馅本来就剁好的，现在只用剁面皮，剁的差不多就行了。
剁好后加入两小勺面，半勺淀粉，拌匀。
用手攥成丸子型下油锅，煎炸一会用筷子翻面。

（此方也可以做成饼，少油，记得用不粘锅）
隔壁小孩馋哭了-电饭煲烤鸡
跟邻居一起买的鸡，他四只、我两只。得趁新鲜消耗，简易版烤鸡，用电饭煲真的超级方便，一学就会，问题是好吃啊✌️✌️
用料：
1只童子鸡
2根葱
7片姜
1头大蒜
1勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
1勺料酒
一点十三香
适量盐
适量白糖
做法：
准备配料
准备腌料，生抽老抽蚝油料酒倒入，加一小勺十三香，一勺白糖，姜切片
加入葱碎，蒜末
用牙签把鸡的周身扎一遍，方便入味。然后把混合好的调味料均匀涂抹在鸡身上，多揉搓一会，保证腌制均匀入味，大约搓磨20分钟，冰箱冷藏一夜。
电饭煲底部铺上一层葱段，防止粘锅
把腌制了一夜的鸡铺在葱段上，把汁液淋上，开启“煮饭”键。注意整个过程不加水。
煮饭结束，把鸡翻个个，
重新开启“煮饭”键，这样一共蒸两遍。
然后，出锅✅！
配一碗米饭，太好吃啦😄！赶紧试试吧～
主食粥粉面饭
用料：
适量克水
做法：
皮蛋瘦肉粥
荔湾粥
牛肉面
炒年糕
炒米粉
蒸饺子
九层塔盖饭
牛蒡饭
馒头
白米饭
肉酱千层面
千层面2
菌菇意面
培根意面
腊肠管面
通心粉色拉
意饭
泥色拉
车达芝士司康（酵母版）
买了车达芝士，发现除了做车达芝士饼干之外，还可以做成司康。刚考出来的时候热乎乎，芝士味儿香浓。酵母比泡打粉更健康吧？
用料：
72g车达芝士
150g高筋面粉
30g黄油
65g淡奶油（牛奶代替也可，但是要减量）
10g糖
2g盐
1.5g酵母
少许蛋液
做法：
将室温黄油放进面粉里面，揉搓，揉成颗粒状，像粗玉米面的样子。
糖、盐、、淡奶油、酵母放在一个碗里，溶解数分钟。
把2和车达芝士加入1
将3揉成光滑的面团后，把面团放进碗里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室冷藏一宿。
第二天早上，拿出来，用手把面团轻压成原型，切成8分。刷上蛋液
烤箱预热185度。
185度，18分钟
白萝卜烧豆干
用料：
长白萝卜
五香茶干
红辣椒
生抽
八角
做法：
材料：长白萝卜，五香茶干，红辣椒，八角
萝卜选同体积分量重的，去皮切滚刀块
香干对角线切成三角块，辣椒切圈
起油锅，油略多，下辣椒，萝卜块翻炒
下八角，一次性加足量水，煮至萝卜基本透明
下豆干，加生抽，糖调味。大火收汤汁
待汤汁基本收干，即可出锅装盘
Creme brulèe 法式焦糖布丁
翻译自http://ricette.giallozafferano.it/Creme-brule.html
用料：
125ml牛奶
500ml鲜奶油
8个蛋黄
130g砂糖
1香草荚
做法：
牛奶和鲜奶油混合，加入香草荚，小火加热；同时蛋黄和砂糖混合均匀
在蛋黄中慢慢倒入牛奶奶油混合物，搅拌均匀
布丁液倒到容器中，水浴180度加热约五六十分钟，再冷却
在布丁表面撒一勺砂糖，用喷枪将表面烧成焦糖色即可
海带紫菜番茄豆腐龙利鱼汤（无图）
体验生酮饮食期间不吃淀粉
用料：
随便豆腐
1个西红柿
克黑胡椒粉
克盐
一条龙利鱼
随便海带（紫菜）
一厘米宽黄油
2瓣蒜
做法：
用黄油炒蒜
用黄油和大蒜炒龙利鱼
往锅里面加水，水开后放泡好的紫菜或者海带
然后所有的豆腐和番茄（切片）放进去，煮开放盐放黑胡椒粉，就好了
炼乳吐司
此方子是两条吐司的量
转自《百变面点》孙春娜编著

我做这个面包时有减糖，减到35克，炼乳减到60克，牛奶加到250克，如果你不爱吃太甜可以减成我这么多的量。
此方子做出的面包绵软，有奶香味
用料：
45克糖
232克牛奶
6克盐
98克炼乳
54克蛋液
40克黄油
500克高粉
5克耐高糖酵母
看喜好，如要加60克蔓越莓
做法：
1、面团打至完全阶段，收圆入盆，进行发酵。发酵完毕，取出，排气，分切成3个160克/个和6个80克/个的面团，滚圆，覆盖，中间发酵20分钟。
2、先取过160克面团，擀开成长方形
3、将面皮两侧向内折，压紧。
4、略擀开后，从一端紧密卷起，收口捏紧
5、将面卷排放入450克模具中，全部做好后，送入温暖湿润的环境进行最后发酵
6、最后发酵完成，在生坯表面刷蛋液，入预热至180度的烤箱最下层，烤30分钟后转下火再烤十分钟（上色后覆盖锡纸），出炉后马上脱模即可。
草莓卷
用料：
3鸡蛋
40克低筋面粉
40毫升温水
40克糖
10克泡打粉
奶油
草莓
做法：
蛋黄和蛋白分离，放入无水干燥的容器里
蛋黄加糖拌匀，加入过筛的低筋面粉和炮打粉，加入温水，用刮刀，刮十字拌匀，
蛋白分两次加入砂糖，用打蛋器打发，
将打发好的蛋白分三次加入蛋糕糊，拌匀后放入容器，180°，20分钟
奶油打发，涂到蛋糕上，再放入草莓，卷起来，切片就是了
降三高，吃三宝
素淡的木耳、腐竹和青瓜，蘸上酸溜爽口的秘制捞汁，美味健康，丰富营养，尤其适合三高人群食用哦。
用料：
200克泡发的木耳
200克泡发的腐竹
250克青瓜
50克圣女果
50克蒜泥
10克红椒
25克陈醋
25克红油
3克芥末
15克酱油
25克香油
15克捞汁
10克糖
做法：
木耳、腐竹用水泡发半小时，青瓜洗净切条
木耳、腐竹焯水5分钟至熟，再过凉水
把青瓜、腐竹、木耳摆入盘中，浇上秘制酱汁，配上圣女果点缀即可
椰汁西米糕
椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米煮好，淋上椰汁，盛放在用斑兰叶做成的小杯中。家里没有斑兰叶就找些小容器一样别致。
西米糕冰凉爽口，椰香浓郁，口感软糯。
用料：
30g西米
500ml椰汁
15g吉利丁
15g白糖
少许玉米粒
做法：
西米用冷水冲洗干净
锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌
煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟，这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子
西米过冷水，洗去粘液备用
吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用
椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化
取容器在底部放上西米
西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用
清香八爪鱼（炒章鱼）
清香，好吃，爽口，不腻
用料：
小半碗章鱼
半个洋葱
半个青椒
少量香菜茎
少量姜
少量柠檬
少量油
少量盐
一盖料酒
做法：
冷冻章鱼脚，清洗后用一瓶盖料酒浸泡过夜
料酒泡过的章鱼用清水洗净后，用开水加姜片烫煮一分钟不到。
准备：
姜丝
洋葱丝
青椒丝
香菜茎
锅里少量橄榄油烧热，依次加入：
姜丝，
章鱼，
洋葱，青椒，香菜茎；
爆炒一两分钟，
加入少量盐调味，
临出锅挤入柠檬汁少量（切掉一个小盖挤出的量即好），翻炒，出锅。
爆浆香蕉饼——面糊无面疙瘩之诀窍
2020.11.23~早餐
用料：
2根香蕉
约25克牛奶
1个鸡蛋
约35克面粉
做法：
香蕉一半捣成泥，一半切成丁。切的丁最好大点，大约一立方厘米吧，这样爆浆口感最好。
捣成泥的香蕉加入一个鸡蛋拌匀。
加入面粉拌匀。这个时候就不可以画圈拌了，可以划Z字拌匀。拌好的状态是很稠但是没有面疙瘩的，和挂旗的状态差不多。（挂旗就是勺子提起，残留在勺子上的面糊呈倒三角状，像旗子）如果你的面粉多了或者少了则适当的加牛奶或面粉调整。面粉很少的时候一开始会有很多面疙瘩，但是加多了就没有了。
加入牛奶拌匀。最好少量多次的加，既好拌又方便观察状态。状态是面糊滴落后5秒左右消失。
加入香蕉丁拌匀。
下面为煎小饼的步骤，已经会了的朋友可以不用看。
开弱中火，（火小了出不了焦班！）平底锅中倒可以铺满锅底的油，盛一勺糊糊到锅中。盛的时候勺子离锅底约3厘米，用一个宽一点的勺子。（新手不建议大舀子）我这个因为赶时间不是很圆，相信大家可以做的比我更好哦！
油要铺满锅底，不要少了！（好吧我的油稍微有点多了）
这是弱中火。
随时根据状态调成小火。
等到小饼可以轻松滑动轻松滑动轻松滑动！时翻面。翻面之后的状态应该是有一些焦班的（我的这一锅焦班实在是。。。），如果没有焦班说明翻面早了，也有可能是火开小了，可以再翻回去煎一煎。（如果不太会翻面可以用筷子辅助）
煎到另一面也有焦班时出锅。第二面最好多煎一会儿，按一按香蕉块软了就可以了。煎到后面锅可能会太热，适当的调成小火降降温。（煎小饼是一个技术活，熟能生巧。）
低碳水蒸核桃米糕（生酮友好）
这个配方起初只是为了把做核桃奶时过滤下来的核桃浆用掉。味道意想不到的好，有一种吃米糕的感觉。
用料：
16-20个核桃过滤后的含量核桃浆
40克椰子面粉
1tbsp洋车前子壳
2tbsp椰子油
1tbsp乳清
1pinch代糖
1把各色干果
1个核桃肉
1tsp泡打粉
做法：
所有干料加入椰子油混合。根据粉吸收水份的程度慢慢加入乳清。
搅拌均匀后会得到一个成型却不太有韧性的面团。
取一个6寸左右的蛋糕模具。将糕体均匀铺平在模具里，撒上自己喜欢的坚果和干果。我使用的是黑加仑和蔓越莓，黑加仑甜度很高。蔓越莓略带酸味。
放入蒸锅隔水蒸30分钟。关火焖3-5分钟就可以了。因为没有麸质所以没有发得很大。
这个闻起来有干果的香甜气息，吃起来是坚果的味道。口感接近米糕但是更加细腻一点。一点都没有核桃的苦涩感，糕体还自带略微甜味。
凉皮自制
我从小喜欢吃回族凉皮，黄黄的凉皮一股淡淡清香，后来才知道里面放了碱，长大了吃岐山擀面皮，醋香味让我深深迷恋，后来在陕西邻居的指导下，在居家过程中苦练厨艺，终于成功!
用料：
200克面粉
克清水适量
自己口味选勺油泼辣子
1根黄瓜
3勺醋
5克盐
半头瓣大蒜
三勺生抽
四勺麻辣鲜
3克味精
3克食用碱
芝麻
20克炸花生米
做法：
两小碗面，水里放盐，揉成一团，醒，揉，醒一个小时，然后放水里揉，一直揉到最后出面筋
面筋放点酵母粉，另放一盆发酵
面水沉淀一晚上或者六小时，倒掉上面清水，只留薄薄一层，再放点盐和碱面，搅匀
凉皮箩箩刷油，一勺面水放好，开水锅盖盖蒸三分钟以上，拿出来放凉水盆里，凉透了揭下来就好了
一定要起大泡，蒸三分钟以上
凉皮调料水:凉开水一碗，里面放麻辣鲜，糖，盐，生抽，醋，味精，搅匀，尝一下味道，最好味道重一些。
辣椒面加盐和芝麻，搅匀，用热油泼，再滴几滴醋更香。大蒜泥加芝麻泼油。
王守义 麻辣鲜 调汤必备
黄瓜，香菜切丝。
醋放锅里煮开，这样更香。
凉皮切好，加调料水，蒜泥，辣椒油，煮好的醋，黄瓜，香菜根据个人口味拌好即可。
红糖鸡蛋发糕
用料：
200g面粉
2个鸡蛋
150g牛奶
30g红糖
10g蜂蜜
1/2tsp小苏打
1tsp酵母
做法：
牛奶加热，放入红糖溶化，放凉后，加入鸡蛋打匀
加入150g面粉，1/4tsp酵母，搅拌均匀，冷藏12个小时以上（可在室温下先放1小时），冬天放室外即可
面团搅打排气，放入剩下50g面粉，3/4tsp酵母，再倒入适量牛奶调节湿度，混合为比较稠的面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大（烤箱中发酵36度约1小时）
一次发酵完成后，搅打排气，加入1/4tsp小苏打混合均匀；在450g吐司模中铺入油纸，倒入面团，二次发酵至满模
冷水下锅，开锅中大火蒸30分钟，关火焖5分钟即可出锅享用
自制泡发花生豆芽
春节抗疫宅家只有想着怎么吃了，为了提高生存能力得弄点自给自足的新花样，想起来泡发花生豆芽。早就听说过花生豆芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。
1、花生芽营养丰富，具有独特的营养保健价值，富含有机硒和白藜芦醇，同时含有丰富的氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素和多种维生素。具有补硒、调理人体机理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜等综合食料保健功效。
2、花生芽营养特别丰富,研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，保健价值极高，而白藜芦醇属重要的植物抗毒素，其抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显。花生芽的营养价值在蔬菜之中名列前茅。
3、花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。😂😂
用料：
300克花生米
适量自来水
做法：
将花生米用温水泡8个小时以上，再倒掉水，用盆装着盖着搭上湿毛巾再盖上个盖子，放在温度略高的地方，我是放在暖气片上。一天将花生米冲洗两三次，每次洗后水倒干，同上搭上一张湿毛巾。
大概第三天冒芽了，同样每天冲洗两到三次，每次冲透，倒掉水，盖上湿毛巾后一定要压个重物再盖上盖子放暖气片上。
每次洗的时候把脱落的花生皮冲洗掉，第五天左右芽就比较长了。
芽大约到1.5-2.5厘米左右就可以吃了。
看看这白白嫩嫩的花生豆芽，想着都美味！据亲身体验，芽到这个程度是最佳时期，最好吃的时候！
水烧开放进花生豆芽煮熟，加点胡萝卜片和西芹水焯一下，一起捞起来把水沥干，加入半勺芝麻油、半勺亚麻籽油、一勺花椒油、适量盐、少许味精和葱花拌匀装盘即可！很清香可口美味！家里的吃货们赞不绝口！
可爱的芒果慕斯
这个方子可以做2个6寸戚风模
用料：
牛奶100芒果泥375
吉利丁3片糖80
淡奶油375
做法：
芒果用搅拌器搅成泥，取375备用
淡奶油打6分发放冰箱备用，牛奶100加吉利丁片3张放冷冻泡软
提早做好蛋糕卷，裁剪4张比底盘小一些的蛋糕坯
放一张进戚风模，倒入三分一慕斯
再放第二张蛋糕坯，倒入慕斯
摇几下至平整放冰箱4小时以上
4小时候用热毛巾捂着一分钟，底盘向上顶出模啦，装饰一下咯！
番茄海鲜锅：适合冬天的海鲜大餐，这做法简单！
海鲜杂烩是一种在很多地方常见的料理，做法不拘一格。今天教大家用意式烩海鲜的方式，做一个快手的懒人海鲜锅。做这道菜胜在调味：先炒一个浓郁的番茄酱汁，然后放入白葡萄酒煮出香味，最后根据食材的易熟程度依次放入各种海鲜。这道菜要用保温性极佳的铸铁锅来做，烩煮完直接上桌，颜值高、色香味十足，绝对可以成为圣诞餐桌的明星。

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用料：
300克蛤蜊
300克青口
200克虾
1只鲜鱿鱼
半个白洋葱
1个红彩椒
1个黄彩椒
150克西芹
少许欧芹
5个藤番茄
适量番茄酱
适量蒜
350毫升白葡萄酒
少许海盐
少许黑胡椒
适量橄榄油
做法：
先将番茄、白洋葱、彩椒、西芹切丁，欧芹切碎，准备好蒜末、番茄酱；
热锅下橄榄油，煸香蒜末、洋葱，再放西芹、彩椒炒软；
下番茄、番茄酱炒至出汁，撒上黑胡椒粉，倒入白葡萄酒，大火煮沸，转中火焖煮至汤汁浓郁；
依次放入青口、蛤蜊，盖上锅盖稍稍焖煮，等贝壳打开，下鱿鱼、虾，再焖上几分钟，让海鲜充分烩熟、入味；
出锅前，加少许海盐调味，撒上欧芹碎即可。
秋葵田鸡
看似有点奇怪的组合 也是因为家里没什么菜才将就炒在一起  
结果出奇料的好吃(・へ・)
用料：
秋葵
田鸡
盐
可不放鸡精
淀粉
黑胡椒粉
做法：
田鸡洗净晾干，放入盐，鸡精，淀粉拌均匀，放入少许胡椒粉再拌匀
秋葵切掉蒂和尾部，切段
白锅加热加入切碎的蒜头，炒香后加少许油。田鸡下锅片刻炒一下，再加入秋葵炒一下
加入一点水炒一下，盖上锅盖换中火闷一下。开锅盛碟，开吃
［出去吃多费钱］香锅掌中宝
家门口开了盒马X会员店，在那买到了掌中宝，我们俩非常喜欢吃掌中宝，干锅干煸烤的炸的，但是一直买不到生的，这次可以在家来一顿了。
香锅料理是很主观的，你喜欢吃什么就炒什么，这个配方可以适用于其他食材。这第一次做还算比较成功，有失败的地方，具体什么原因后面会总结下
用料：
250g掌中宝
6根香芹
2个土豆
葱（大葱优先）姜蒜
干辣椒
郫县豆瓣酱
刀口辣椒面
酱油
料酒
淀粉
盐
做法：
最先把土豆切片。如果圆滚滚不好切的话，先在一边切一个截面出来，这样就能放稳了。切完浸水去除些淀粉，然后扔进冷冻层，这样炸土豆不容易炸
掌中宝洗一下，用厨房纸巾擦擦干。盐+酱油+料酒适量，捏匀，很能吃辣的在这里就可以再加点辣椒粉啥的。
适量淀粉抓匀备用
葱切段，姜蒜切成你想要的大小，不喜欢吃的就切细小点。
干辣椒剪小段。
香芹洗好切段，我把叶子给我儿子吃了
扎上你的围裙，带上你的隔热手套（对 我怕油溅），抄起你的大漏勺，把处理好的土豆香芹掌中宝都炸一遍。
都要炸出焦感再撩出，油温要高，不然就像我这次一样，三个东西都有点软趴趴的。
让锅子冷一点，倒掉点油，中大火爆炒下葱姜蒜，炒香后加一大勺豆瓣酱+干辣椒段+刀口辣椒面，炒出红油。
调大火，倒入掌中宝香芹土豆继续炒到掌中宝熟透
把锅中食物摊开，均匀接触锅底一会，然后再翻炒再摊开，重复几遍，这样可以有点焦香感，不喜欢的可以不做这步
出锅开吃！我们吃香锅掌中宝，儿子吃鸡汤香芹面
秘制东坡肉
喜欢美食的我，越来越觉得去饭馆吃大厨做的已经没啥意思了，自己一边琢磨一边动手把它做出来，才更让我感兴趣。
今天母亲节，给老爸老妈做道拿手的东坡肉 :D
亲戚朋友来家里做客，我经常会做这道菜，吃过的人都流连忘返。
我分享出来的菜单都是经过一次次尝试，最终形成标准化的，喜欢动手的朋友可以放心照单使用。
用料：
500克五花肉
5根小葱
1小把冰糖
半块姜
10ml老抽
20ml生抽
3个八角
10ml花生油
1瓶花雕酒
做法：
选取上好的五花肉，洗净，切成3*3cm方块。
不粘锅中放入少许花生油，小火温油后，放入肉，煎至4面去红后，将肉皮朝下，继续小火煎。

tips：与传统红烧肉做法不同，煎肉时间不要太长，整个过程7~8分钟，一定小火，否则肉水分太少做成之后口感会比较硬。
这个程度基本就可以关火了。
准备一个砂锅，将香葱垫底铺上，依次放入姜片、大料、冰糖、少量花生油。
1、将煎好的五花肉，侧着放入锅中，倒入一瓶花雕酒（黄酒也可以）、适量生抽、老抽。
2、盖上盖小火炖40分钟后，将肉翻个儿。继续炖40分钟。
3、期间如果颜色不够可以再加入适量老抽调色。

tips：切记不要加水，一瓶花雕酒的量，足够将肉炖透了。
时间到了，一锅美味的东坡肉就可以上桌啦:D

tips：之前看有的菜谱说用煲汤的那种瓦罐砂锅，肉要先皮朝上炖，时间过半再把肉皮朝下继续炖。我试过很多次，经常到最后时刻就糊了...所以，我现在这种用矮胖的锅、横着放的方式，既不影响入味，又不会糊，非常好使。
晶莹剔透，咸中带着甜。
肥而不腻，入口即化。
炸鸡标配甜辣酱
经常吃炸鸡的伙伴们，无论自己在家做，或者点外卖，是不是总觉得，除了配啤酒🍺，还差一份美味可口又解腻的酸甜辣酱呢，试试这个吧，绝对不会失望的。
用料：
一大勺白砂糖
一大勺米醋
1/3勺酱油
适量开水或纯净水
一点点番茄沙司
一点点韩国辣酱
适量湿淀粉
做法：
所有材料准备好，醋多酱油少，醋跟糖基本是1：1，酱油只要一点点，番茄沙司、辣酱也只是一点点就可以。
调一份水淀粉备用，把上图所有材料或者一起，搅拌均匀。适量加点清水。大概所有材料的1/4。
起锅烧油，一点油就可以，油热下图一调好的材料，中火熬到起泡，有些粘稠，加入水淀粉，快速搅拌均匀，无颗粒，没有疙瘩，全部成粘稠状态就可以出锅啦。
自己做了炸鸡，熬了酸梅汤，去油消脂
这个酱酸甜口，较清新的口味，干吃炸鸡很腻，配番茄沙司已经吃腻了，换个口味试试看吧😉
鸭血粉干汤
不爱粉丝用了粉干。
看到没有绿叶菜的便当被赞有营养我忍住了不开地图炮。
摆盘拍照再好看，也掩盖不了高脂高盐高糖蛋白质超标纤维素不足淀水化合物看不到的事实。 
中华传统饮食营养均衡又适口，就是路边小吃也能改造成营养宵夜。
用料：
一大把鸡毛菜
一撮粉干
半盒鸭血
一点点鸭肝
750ml淡鸡汤
做法：
粉干泡软，鸭血弄成小碎块，鸡毛菜洗净
鸭肝如果是熟的直接切小块，生的先做成盐水鸭肝/卤鸭肝再切小块。
一点儿底油，炒香葱花，下鸭血，翻炒，淋黄酒。加鸡汤，煮开。
炒香鸭血是为了袪腥，也可以鸡汤煮开直接下鸭血煮。
放入粉干，煮开。加入鸡毛菜，煮开。撒香葱、香菜、白胡椒粉，出锅。
别再放盐放酱油放辣椒油了，鸭血、鸭肝都有盐，加多了钠超标，佐料放多了会盖住了鸡汤鸭血鲜味。
清新柠檬水🍸
用料：
一个柠檬
十粒左右白砂糖
做法：
准备柠檬~\(≧▽≦)/~
（我用的是“油克力柠檬”）
（只有一个柠檬→_→←_←）
把柠檬的两头去了
只用一头
切.........
一直切到有果肉的~\(≧▽≦)/~
拿一片，沿着横线切一条线
其他的切成小粒
准备一个玻璃瓶
（我用的酸奶瓶）
放入切好的柠檬小粒
用开水冲了(･ิϖ･ิ)っ
冬天用温水
夏天放冰块
（☆_☆）
把柠檬片放在杯子的上面
（第一种方法）
卡在杯子的“嘴上”（第二种方法）
成品(๑•ั็ω•็ั๑)🍸🍸🍸🍸🍸
卤牛肉(酱牛肉)·秘制私房下酒菜
老爸早就吵着要吃酱牛肉，让我出去给他买，但是外面做的他总觉得不好吃，感觉又咸又涩。于是前段时间生鲜大促，我给老爸囤了一些牛腱子，打算亲自做给他吃。卤好的牛肉就着饺子，来点儿小酒别提多美味了。
用料：
1公斤牛腱
80毫升生抽
50克干黄酱
10克豆腐乳
少许冰糖
2节葱段
2片姜
3个大料
1勺花椒
2片香叶
2段辣椒
1块桂皮
少许山楂
做法：
准备好食材，牛腱子提前放在水中浸泡3个小时左右，中间可以多换几次水。
倒掉血水后，将牛腱子切成大块，倒入生抽浸泡一夜。
第二天将牛肉和酱油倒入锅里，接着倒入冷水没过牛肉。
待锅开后，撇去浮沫。
放入葱段和姜片。
接着将干黄酱倒入锅中，搅拌均匀。
然后放入两块豆腐乳。
将大料，花椒，香叶，辣椒，桂皮，山楂倒入调料盒中，放入锅中，接着放入少许冰糖。
待锅开后，中火转小火，炖煮1个小时。
肉放凉后就可以吃了，当然最好是焖一晚以后再吃这样更加的入。
蛤蜊炖蛋蛤蜊蒸蛋快手菜
用料：
250克蛤蜊
2个鸡蛋
1勺香油
1克盐
1勺料酒
1克葱花
1勺生抽
做法：
做完忘记拍步骤图了，全部过程快的话半小时可以搞定。。。第一步:蛤蜊洗净，吐沙，然后焯水开盖子，没有开的自己掰一下哈哈，我发现没有开盖的和自动开的并没有明显口感上的区别，除非真的是死了很久的哦。
两个鸡蛋加水，大概2:1的比例，加入一点料酒，盐，味精（不喜欢的可以不放），然后倒入已经铺平蛤蜊的空盘中，很关键的一点，如果要做到图中这样平滑没有气泡的duang duang的蒸蛋，一定要过滤!
很关键的一点，如果要做到图中这样平滑没有气泡的duang duang的蒸蛋，一定要过滤!
很关键的一点，如果要做到图中这样平滑没有气泡的duang duang的蒸蛋，一定要过滤!
重要的事情说三遍。。。
盘子包上保鲜膜，牙签戳好小洞，上锅蒸，水开后十五分钟左右。最后洒上生抽，滴上麻油，撒上葱花点缀，就完成啦!
酱焖咯吱
用料：
一勺盐
5瓣蒜
一勺酱油
少许葱花
两茶勺六必居干黄酱
一张咯吱
少许味精
两滴香油
做法：
咯吱切小块
六必居干酱用水泻开
葱花少许两半蒜拍碎
菠菜切碎
锅中入油，热后放葱花蒜末爆锅，放少许酱油，qu锅，把泻好的酱汁入锅，再来少许水，然后放咯吱，收汤，可以自己放菜，最后放蒜末，香油，味精，出锅
素食晚餐：红小扁豆燕麦荞麦粥
好惊艳的味道，巨好吃，我空口吃了2大碗。
用料：
50克燕麦
50g红小扁豆
50克荞麦
适量水
做法：
所有食材准备好洗净。
加入适量的水放入锅内按煮粥键，1小时以后即可享用。
超酥脆的花生脆片
烘焙的时候最头疼的事情就是原材料只要蛋黄，不要蛋清，有没有！！！花生脆片绝对是一个消耗蛋清的好方法，重点是做法简单，只要搅...搅...搅...
用料：
80克熟花生碎
70克无盐黄油
20克低筋面粉
60克（约2个）蛋清
55克糖粉
做法：
将黄油软化至软膏状，加入糖粉，搅拌至看不见干粉
分两次加入蛋清，第一次搅拌均匀后再倒入剩余蛋清混匀。
加入过筛的低筋面粉以及花生碎。搅拌均匀后静置25分钟。
上下火150度预热烤箱，用勺子的背面把面糊平铺在油纸上，中层烤15-20分钟即可。
西瓜棒冰
因为没有找到冰棒模，所以就用布丁模代替，造型更美！话说搅拌机真是一神器，什么都想扔进去转转～
用料：
随意西瓜
适量，可不加糖
做法：
西瓜去皮和籽，加适量糖，进搅拌机粉碎
西瓜泥倒入模具，进冰箱冷冻就0k
凉拌莴苣丝
用料：
根莴笋
胡萝卜
做法：
先准备莴苣，胡萝卜，大蒜，香油
莴苣胡萝卜切丝后，分别煮熟，备用
再把酱油，香油，大蒜，盐，鸡精，味精，醋，糖，辣椒。
注:调料可根据个人口味，我家不吃辣的，所以没放辣椒
大蒜奶油酱
炒鸡简单！

配方来自一个韩国的网址
用料：
无盐黄油80g
蒜末一大勺
切碎的迷迭香适量
切碎的百里香适量
切碎的意大利香芹适量
做法：
将置放室温下的无盐黄油和其他原材料混合
大蒜奶油酱涂抹于法棍面包上烤制便可成蒜味面包，与牛扒或猪排一起食用则别具风味
可将不同味道的奶油酱像紫菜包饭一样用保鲜膜包起来冷冻保存，使用时取出切下所需的量
草莓玫瑰花
情人节为你亲爱的制作的小惊喜。
用料：
1草莓
1筷子
做法：
准备一个好用的水果小刀，一颗长相俊美的草莓君。一个足够长短的筷子。
把草莓满满戳进筷子尖上，稳定住。
用小刀划薄薄的一层，制作玫瑰花的形状。
好啦^_^最终效果图。是不是好做又浪漫呢
奶粉做的酸奶
为了能让娃吃到没有添加剂的酸奶，为娘的真是费尽心思呀，哈哈！
用料：
按照平时的比例宝宝平时吃的奶粉
1000ml温水
1小包菌种
做法：
按照平时吃的比例冲泡好，也可以淡一些，然后倒一点，就是冲泡好后的奶大概1000ml
放入面包机，搅拌好后按酸奶键。没有面包机也可以用酸奶机，我家的酸奶机是塑料内胆，所以我还是偏向于用面包机放心些。
耐心等待八小时，嫩滑的酸奶成型啦！
加些水果，色彩丰富，更容易引起孩子兴趣。
冰箱冷藏后更加美味可口
孩子的放心无添加酸奶！
干煸豆角
自己研究的小菜
用料：
架豆王豆角
半个洋葱
两瓣大蒜
2勺孜然芝麻
2勺辣椒片
1勺蚝油
3勺一品鲜
1勺鸡精
1勺麻油
做法：
小火一直翻炒 
快好了快好了😄
倒上洋葱多扒拉几下多余的油倒出去
倒上蚝油
蒜 孜然芝麻辣椒片鸡精 倒进去 我没有放盐，因为里面有蚝油和酱油已经很咸了，炒的时候自己尝尝咸淡，淡的话自己放一点点盐就可以了。按个人自己掌握蚝油和酱油倒多少都可以后面就不用放盐了。这个时候大一点点火了，多翻炒别糊吧了，爱吃麻油、花椒油的放点也行。不爱吃麻油的不放也行。
做好了，今天做的不怎么太干煸，但做法和往常一样的，虽然比不上外面饭店那种的干煸，还是自己家做的干净卫生，主要是我感冒了，男朋友想吃了，说好吃，我却吃不出来味，闻也闻不出来味😂做菜就这样了。
我做菜一直用的长寿花金胚玉米油，这个做菜很好吃额
酸黄瓜•莴笋
根据33的菜谱做的，只是他没有表明材料用多少，我自己试了一下，大概是这个量
用料：
1根莴笋
1根黄瓜
3瓣蒜
适量（可以多一些）盐
4个小米椒
一小块姜
80ml陈醋
155ml生抽
300ml凉水
5ml白酒
10g冰糖
做法：
黄瓜，莴笋切成如图，放盐，可以放多点拌匀放置半小时
准备姜，蒜，小米椒，醋，生抽，水，白酒，冰糖，调好汁。
把腌好的黄瓜莴笋拿出来放在粘板上控水，大概30分钟，然后把黄瓜莴笋放进汁水里泡一晚上，即可食用
烤鸡胸肉鲜虾醋汁沙拉
用料：
适量盐
6只虾
120克鸡胸肉
120克沙拉菜
适量奇亚籽油醋汁
适量胡椒
适量蜂蜜
做法：
鸡胸肉切小块，先用盐、胡椒、糖腌好，放冰箱2至3小时，不急吃的话可放冰箱一夜，更入味；然后预热烤箱180度，烤10分钟后涂上蜂蜜再用230度烤3分钟,鲜虾焯熟剥壳，然后将沙拉菜（山姆会员店购的袋装即食那种）、鸡胸肉、鲜虾摆到沙拉碗，淋上醋汁，配一杯鸡蛋花木棉花胎菊红糖花茶，即美美上菜了😀😘💝🌈
秋梨椰香南瓜羹【三种材料三个步骤！炸裂推荐】
秋天是什么颜色？南瓜🎃色的啊！

这个配方做出来之后，我连喝了三天… 尤其是放到温热的时候，「浓稠、丝滑、清甜、香气丰富」，大口大口真的停不下来啊！真的是绝了！

椰子和南瓜是很经典的搭配，它们香气互补，融合完美，再加上软糯香甜的梨肉… 😍

只要三种材料三个步骤！超简单！

<配方量可做2人份>
用料：
250克南瓜
150克椰汁
80克梨
做法：
南瓜去皮切片，梨切丁，一起上锅蒸，蒸到南瓜熟的时候梨丁也软了。
沥去多余水分，将梨丁单独取出备用。
南瓜稍微放凉后倒入搅拌机中打成泥。
我用的是手持料理棒。
打好的南瓜泥超级细腻。😍
将南瓜泥倒入小锅中。
椰汁倒入搅拌杯中涮一下残留的南瓜泥。
然后一起倒入锅中。
搅匀，开最小火。
加入梨丁，小火加热。
边加热边搅拌，煮到浓稠即可。
或者煮到你喜欢的浓稠度。（5-8分钟左右）
我就煮到了这个稠度，口感超细密丝滑，大家参考下。
直接抱着锅子就开喝了，等不及，太好喝。😂
9m+宝宝辅食-鳕鱼杂蔬粥，营养均衡又补脑，小鹿优鲜，源自北欧，纯净生鲜【鳕鱼辅食】
营养均衡的膳食，粗细搭配很重要。青豆和玉米膳食纤维都比较丰富，口感也较粗糙，正好符合1岁左右的宝宝咀嚼。鳕鱼有着超高的DHA含量，让宝宝在最关键的脑补发育时期可以全力发展。
用料：
30g鳕鱼
10g青豆
20g胡萝卜
20g玉米粒
20g大米
做法：
鳕鱼用柠檬片腌制五分钟去腥（给9个月的宝宝吃的话还可以剁碎）
将大米放入锅内，焖煮20分钟
玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒提前焯水去皮。
煮开后加入的玉米粒、青豆粒和胡萝卜粒搅拌均匀，小火焖煮10分钟。（PS：9个月的宝宝一定要将食材全部打碎了再和粥一起煮。）
煮开后，揭开盖子加入提前处理好的鳕鱼，小火焖煮5分钟即可
凉拌藕片
用料：
1节藕
三根香菜
做法：
藕下冷水煮五分钟捞出
碗里放蒜末，香菜，一勺辣椒粉，一点生抽，醋，一勺蚝油
淋热油，搅拌均匀，腌制十五分钟
摆盘即可✌️
无敌简单的蛋抱饺子（超详细）
好吃又好看的蛋抱饺子，早上起来做也特别的方便。饺子可以直接用速冻的。
用料：
6个速冻饺子
一个鸡蛋
适量黑芝麻
少许油
半根葱
做法：
准备好所需的材料
平底锅刷一层薄油
开小火，直接放入速冻饺子
煎至底部微焦
倒入一碗清水
盖上盖子焖煮。如果是现包的，水可以少一点
鸡蛋加盐，打散备用
焖至饺子半透明，收干水分
放入蛋液
蛋液快凝固时，撒入黑芝麻和葱花
出锅
好吃恩
底部焦焦的
海参馅的哟！
辰娘海带玉米排骨汤
我和辰爷都特别喜欢粥喝汤。好久不喝就感觉少点什么！尤其在我们东北普遍都是和鸡蛋柿子汤，紫菜汤等简单的。所以煲汤就显得格外满足。今天做的汤很简单，很美味！只要喜欢就是好喝，请不要说所谓的对不对，我不是厨子没有专业的技术，只是靠日积月累自己琢磨而已。喜欢请收藏和上传作品。不喜欢请见谅绕行。🙏🙏
用料：
适量排骨或棒骨
适量海带
少许玉米棒或粒
一根胡萝卜
一根葱
一个大料
一丢丢盐
适量水
做法：
首先把排骨泡一夜血水，这期间我换了六次水。泡好的排骨是发白的
然后焯水，去除血末 洗干净
海带煮开，洗干净 切成自己需要的大小
准备锅将焯水洗干净的排骨、海带、玉米、胡萝卜、葱段、大料、水放入。我是炖了3个半小时。提前半小时加少许盐
经过慢炖出来的汤特别鲜甜，真心好喝。而且超级简单！喜欢的收藏吧
减脂期甜品2——无油无糖香蕉蓝莓麦芬
今天再做个减脂期间解馋的小甜品，香蕉蓝莓麦芬，香蕉和蓝莓真的是绝配！这个麦芬没有放油和糖，更加健康低脂，制作过程也很简单，无需打蛋器，只要搅拌就可以，很适合烘焙小白哦！

低卡小Tips:
1.香蕉自带甜味，所以不用加糖，嗜甜的小伙伴可以加一些0卡代糖。
2.不放黄油和玉米油，这样热量就降低很多
3.面粉用全麦粉，全麦粉热量并没有比低筋面粉低，但是膳食纤维含量高，适合减脂期食用，想口感更细腻的用低筋面粉，对热量也没太大影响
4.本着热量低一点是一点的原则，我用的脱脂牛奶，没有脱脂牛奶用普通牛奶就行
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
60克脱脂牛奶
100克全麦面粉
3克泡打粉
适量蓝莓
15克赤藓糖醇
做法：
材料大合照！
将香蕉掰成小块，然后压成泥状。最好用熟透的香蕉，这样比较容易捣碎，做出来麦芬也比较甜。
鸡蛋打散，加入牛奶和赤藓糖醇搅拌均匀，再倒入香蕉泥搅拌均匀。我比较嗜甜，所以加了赤藓糖醇，不喜欢太甜的只靠香蕉本身甜度就够了。
筛入全麦面粉和泡打粉，搅拌均匀至没有干粉，没有放油所以可能不太好搅拌。要用切拌的方式，不要用搅拌，防止起筋。
麦芬托中倒入一半面糊，放入两三颗蓝莓，再倒入面糊至九分满，然后顶部放一两颗蓝莓。这样顶部和底部都有爆浆。没有麦芬托，用烤蛋糕的纸杯也可以。
烤箱180度预热10分钟，放入麦芬，烤制30分钟，用牙签插一下没有面糊粘在牙签上就熟啦！
时间到啦，打开烤箱就闻到了香蕉的香味，爆炸头也出来啦！因为用的黑全麦粉，所以颜值不太高，但是味道真的很棒，先感受到香甜的香蕉味，然后酸酸的蓝莓在口腔中爆炸，完美！全麦粉做的口感会稍微粗糙点，但是增加膳食纤维，促进肠胃蠕动，欧耶！
炒花生小豆腐
用料：
适量花生小豆腐
适量葱
适量白菜叶切丝
盐，味精
做法：
锅中放少量油，油热下葱花炒香
放入白菜丝，炒至出水
加入花生小豆腐，加适量水，加盐、味精，翻搅，沸腾出锅
芒果雪糕
用料：
4个中台芒
250ml淡奶油
250ml纯牛奶
30—50克糖
做法：
芒果切丁，模具消毒晾干。
芒果丁、牛奶、糖，糖根据芒果的甜度和自己的口味调整，搅成泥。
淡奶油打至6、7分发
芒果泥和淡奶油混合打几下，拌匀就行。
装模具
真的非常好吃啊！！！
芝士焗红薯
用料：
红薯 芝士适量
做法：
红薯蒸熟捣碎
撒上芝士 
撒上芝士 烤箱180上下火10分钟左右
吃起来香浓拉丝
罐焖虾仁-俄餐罐焖三兄弟的老二
用料：
装满您的罐儿虾仁
1个西红柿
0.5个红菜头
0.5个洋葱
2根芹菜
3勺番茄酱罐头
适量面粉
2勺白兰地
看您口味盐
看您口味黑胡椒
做法：
全部材料
虾仁加面粉 盐 黑胡椒腌一下
煎至断生
宽油爆红番茄酱后下番茄和红菜头
我做罐焖牛肉时多做了点罐焖汁 偷了个小懒
熬出红汤加一点面粉 不要出现面疙瘩 有的话就碾碎
下虾仁 芹菜 胡萝卜放不放都行 两三分钟即可
装罐盖面皮
大家知道我很懒吧 没罐用茶缸子 面皮直接用的蛋挞皮
200度 上下火 20分钟
面皮塌了 有点尴尬
开吃
祝各位好胃口
薏米红豆黑米浆
用料：
70克薏米
70克红豆
700克水
20克黑米
5克芝麻
50克燕麦片
做法：
薏米，红豆一比一，再抓入一小把黑米提色提味，洗净（喜欢比较浓稠的多加一些，可以像粥一样，还有未完全磨碎的薏米，更好喝哦）
放入豆浆机，加水
五谷豆浆模式
豆浆机完成任务后可以抓入一把即食燕麦片泡软
可以撒一些黑白芝麻，味道很香，喜欢甜的还可以加糖哦！
甜面酱(附北京烤鸭做法)
方法简单：六必居甜面酱100克。加入：25克糖、5克香油、白胡椒粉少许(不喜欢可不加）搅拌均匀、如果觉得干可以再适当加入些料酒(看自己需要稀释到什么程度)。入锅蒸20-25分钟即可。蒸酱时可以同时蒸自制的春饼，一举两得。

自制烤鸭：👉http://www.xiachufang.com/recipe/103782737/
自制春饼、荷叶饼、烤鸭饼：👉http://www.xiachufang.com/recipe/103783762/
用料：
100克甜面酱
25克白糖
5克香油
少许(可不加)白胡椒粉
少许(可不加)料酒
做法：
所以食材混合均匀入锅蒸20-25分钟，蒸好后盛入小碟晾透。
鸭子已烤好，片鸭切配菜。
倒入甜面酱，摆好鸭子和配菜。
配上葱丝和黄瓜，用自己做的饼卷着吃,味道好极啦
除了配烤鸭还可以做个炸酱面五的~面要手擀的,配料自己看着放就行.
或是做个京酱肉‘’丝‘’(抱歉肉本打算用来炒蒜薹的，所以切得略粗了些🙈)。
蒜香蚝油生菜 by wqy
用料：
2颗生菜
适量蚝油
适量蒜
适量糖
适量生抽
3、4瓣大蒜
适量食用油
做法：
生菜 一片片掰下菜叶 洗净 泡水

取大蒜3、4瓣 去皮 切末 
取一口锅 加适量水（能没过生菜的水量）

加  1小勺 盐、1汤匙 食用油

开大火  水大滚

转中火 撩出生菜叶 放入锅内开水内 汆烫 

待叶根熟脆 取出 放入盘内 晾凉
取 炒菜锅 热锅冷油 

倒入 蒜末 煸出香味 

加 1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1小勺糖

加 小半碗水 

锅滚开后

可再加适量  盐、糖调味 关火
将 锅内汤汁及蒜末 淋在生菜上 即可
入味五香茶叶蛋
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
5个鸡蛋
15g老抽
15g生抽
15g冰糖
5g盐
400ml清水
1包红茶包
1块桂皮
1个八角（大料）
做法：
清水烧开，水开后小火煮鸡蛋约7分钟，煮的时候可以放一点点盐。
将鸡蛋过一下冷水，再用勺子轻轻敲打鸡蛋，把鸡蛋壳弄碎。
将鸡蛋放入汤锅，加八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、红茶包，加水，煮约15分钟，关火，焖一会儿。
将鸡蛋浸泡在汤汁里一晚上。
豆渣蔬菜丸子
经常吃豆浆，就会留下豆渣，变着法吃吧！必定不能浪费，豆渣的营养也丰富，做成不同的菜肴还是不错。
用料：
100克豆渣
2个鸡蛋
1/3根胡萝卜
2朵香菇
1小节青笋
适量淀粉
3克盐
300克猪肉
做法：
将猪肉剁碎，要剁细一点。
胡萝卜，青笋，香菇切碎，木耳不建议放了，因为油炸时会爆，容易烫伤。
同上
把所有料放在盆里搅均。
根据情况加入适量的干淀粉，再次搅拌均匀。
搅均效果。
加入食用油，做成丸子，油温七成热下锅炸。
炸好的成品，可烧可煮，下面条也可以加几个，直接吃也不错（直接吃可以复炸一次，外焦内嫩，口感极佳）。
这是我做成的家常丸子。
效果图。
油爆虾
上海的本帮菜，油爆虾一直是我的最爱，鲜嫩的虾肉、酥脆的虾壳，裹上浓郁的酱汁，一口一个，超级赞。
用料：
250g虾
三片生姜
15g蒜末
2勺生抽
1勺料酒
3勺糖
适量油
做法：
将虾去除虾须、虾脚。
虾洗干净，沥干水分，或是用厨房纸擦干水分。
将锅中放入足量的油，加热至7成热的时候，放入虾，炸二三十秒至金黄，取出。
油温降下来后，将第一次炸好的虾，再次复炸15秒，期间不停的翻动，然后迅速捞出。
提前准备酱汁：一勺料酒、两勺生抽、三勺糖。
锅中留一点底油，放入生姜，蒜末，煸香。
放入准备好的酱汁，小火烧至浓稠。
将入炸好的虾，快速翻炒，使虾全部均匀裹上酱汁。
出锅，装盘。
香葱火腿煎卷子（记录贴）
自从发现这个菜谱差不多每周都要做一次，快手又好吃，大人小孩都喜欢。
此方纯记录＋个别小技巧，需要详细步骤图的厨友请移步下厨房大神高分方子。
用料：
一大一小量：
200克中筋面粉
100~105克水
3克白糖
1-2克干酵母
1克（可不放）泡打粉
5g玉米油或其他无味油
半根火腿肠
3根小葱叶
一家三口量：
250克中筋面粉
125~135克水
2克白糖
2克干酵母
1克（可不放）泡打粉
5g玉米油或其他无味油
1根火腿肠
2克盐
做法：
小葱只要绿叶，切碎
火腿肠用擦丝器擦成丝，火腿肠用擦丝器垂直，这样擦出的丝最短
火腿肠用的这种，很香，娃超喜欢吃，超市断货了我就靠在网上买了
不吃大肉的厨友可以换成其他……
先抹油再抹盐，一次性手套是个好东西，你值得拥有
皮不要擀的太薄，不然做好了很薄的地方很不好看，好像发不起来的样子丑丑的。
对了，和面时加入无味植物油，面团更滋润，保湿性更好。
加水时用热水比凉水做出来好吃
着急吃可以加一点泡打粉，发酵更快更均匀；不赶时间就别加了，佛系一点也挺好
煎花卷／饼时，硅胶铲（烘焙用耐高温的）比硅胶锅铲好用。
可乐鸡翅（电饭煲版本）
用料：
一罐可乐
6个鸡翅
酱油
鸡精
盐
做法：
清洗鸡翅，先用清水清洗，然后烧开水再清洗鸡翅
把洗净的鸡翅放到电饭煲，倒入可乐，没过鸡翅即可
四汤匙酱油，适量的盐与鸡精
以上步骤准备好之后，按下煮饭键煮止电饭煲到保温态
快手零嘴麻花（比外面买的健康，非油炸）
为了玩
搓麻花真的好玩
用料：
1个鸡蛋
10克砂糖
3克盐
75ml牛奶
240克面粉
1克小苏打或酵母
做法：
把所有材料混合，外面滴上一勺食用油保鲜，醒面30分钟
搓成长条
往相反搓长条，捏起来面条会自动卷，重复两次，可参考别的菜谱视频，我这次没排
空气炸锅180度，7分钟，要看自己的锅或烤箱的脾气哦，仅供参考
红糖80克，白糖40克，水135克，芝麻少许，熬糖水，熬出大泡泡，糖浆滴在冷水里成型，说明糖浆可以了，关火，把烤好的麻花放进去，快速翻拌，最后裹糖后分开，晾凉分装即可。
补充错点：麻花要尽量细，才漂亮，这图是第一次搓的，没炸之前还行，炸了变很大，不好看，不容易炸透，这样容易变软
补充错点：上图炸后变这么大，有点丑，原谅第一次没经验
清爽卷心菜胡萝卜炒虾仁「好好吃饭健康瘦」
用料：
虾仁
卷心菜
胡萝卜
料酒
酱油
做法：
虾仁洗净去虾线，准备一小锅水，水开后放入虾仁，滴几滴料酒去腥味
捞出
卷心菜，胡萝卜切丝备用
热锅入少量油，放入卷心菜和胡萝卜丝，炒一会儿倒入适量酱油，待菜炒软后放入虾仁快速翻炒几下即可出锅
荞麦冷面
夏天怎么能没有冷面？既解饱又解暑，酸溜爽滑一碗都不够。 不到北方不知道夏天还有一种主食叫冷面，面条筋道，汤汁酸甜爽滑，带冰渣的汤汁，从嘴巴一直凉到胃里头，正中了那么一句话“冰冰凉透心凉”，特别清热解暑，一碗下肚，南方人的我第一次吃的感觉就是：“瞬间全身的暑气都没了！”现在有方便冷面可买，做起来也方便一起来看看吧！
用料：
410克荞麦冷面
1小袋朝鲜味冷面汤汁包
1小袋辣椒酱
1小袋辣椒末
1小袋炒香白芝麻
1个鸡蛋
1个西红柿
半根黄瓜
5片美式肠片
200Ml冰镇直饮水
做法：
冷面一定要有冰水，不怕凉可以再准备一些冰块。提前冰上一些直饮水
方便冷面一包，打开包装取出主包乔麦面包，4包配料包，辣酱包、辣椒包、芝麻包、汤料包。
打开乔麦面包，放入凉水中浸泡5-10分钟，并把面条搓揉开后捞出。
起锅把烧水，顺便煮只鸡蛋，水开后放入冷面，适当搅拌，再煮2-3分钟捞起
用凉水冲2~3次，凉透沥干，放入碗中。加入自带的调味料包。还有事先准备好的冰水，100~200毫升。
另外加入自己喜欢的配菜：黄瓜、西红柿、香肠、鸡蛋等等。搅拌均匀就可以食用了，天热还能加些碎冰。既解饱又解暑，喜欢吃的人这一大碗都不够。简单方便。
越南春卷（福建薄饼）
今天沃尔玛超市装修，买了打包销售的越南春卷皮，这个不同我们平时吃的炸春卷，类似福建的薄饼，也就是米皮。和我之前发的烙馍卷菜类似，只是有现成的米皮就更省事了。可以卷京酱肉丝，虾和黄瓜丝，你爱吃什么都可以卷。我今天中午卤了鸡腿，就卷鸡肉和豆芽。
用料：
4只鸡腿
250克豆芽
15克虾米
2个卤鸡蛋
做法：
卤好的鸡腿去骨拆成鸡肉碎。
准备好虾米和绿豆芽备用，你可以换成任何一种有脆感的蔬菜，生菜也行，黄瓜也行。
这一步就是把干的米水粘水变成软软的薄饼皮，根据说明很容易操作，在一个深碟子里放入温开水，将米皮放入浸泡5秒，拿到干净的菜板（先用水湿润一下板）上，说明中用湿毛巾，我是用厨房纸沾水后来慢慢把米皮上的水吸一下，耐心等待10秒它自己就变成透明状了，然后就可以卷材了。
将春卷皮放入温水浸泡5-10秒拿出
放入菜板上用湿润的厨房纸擦干水分，等待数秒就会呈现柔软投名状，这时候就可以卷你爱吃的东西了。
成品的样子，我里面卷的东西不带汁水，吃得时候可以蘸酱料来吃，用甜面酱+豆瓣酱和水煮了个蘸料。这样美味的春卷就做好了。
凉拌莴苣丝
清淡爽口的凉菜
用料：
根莴苣
适量盐
适量香油
麻油
橄榄油
适量鸡精
蒜
做法：
莴苣去皮洗干净
切细丝
切好备用
水开放莴苣，三到五分钟捞出，时间根据切的粗细程度
放在清水里过凉
控水备用，妈家的小盆也太复古了🙈
切蒜末放上面，然后放调料，橄榄油、香油、麻油、盐、鸡粉，如果不喜欢吃生蒜的味道，就烧一些热油淋在蒜上，其实这样更香
搅拌均匀就可以装盘了，再撒一些芝麻好看又好吃，可惜老妈家没有
酸爽鸡爪
夏天没胃口吃饭，来一口清香柠檬味的鸡爪，冰冰酸酸的，超级开胃！
用料：
一斤鸡爪
一个柠檬
香菜，生姜，料酒，生抽，大蒜，酱油，白糖，香油，陈醋
做法：
鸡爪先处理一下，把鸡指甲剪掉，对半切开
水里加生姜，料酒。鸡爪大火煮开，煮差不多十分钟。
捞出来，洗干净。放冰水里泡十分钟
调酱汁。
生抽，酱油，蒜蓉，白糖，醋，蚝油，香油。根据自己口味来调，鸡爪放进去拌匀，香菜，柠檬放进去拌匀。
拌好后，保鲜膜盖上放冰箱冷藏
冰箱至少要冷藏四个小时。。这样比较入味，吃起来也很冰爽！
开吃咯，蘸着汤汁吃…完美！