xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
(孩子动手做)旺仔牛奶冻
这都是呆家里整出来了，娃说同学们好多人都在做，跑来问我有无吉利丁片？我很吃惊她还知道吉利丁？于是，娃自己动手做了两份这个超级简单的旺仔牛奶冻！
用料：
2盒旺仔牛奶(150ml)
5克吉利丁片
适量冰水
做法：
吉利丁剪小块泡入冰水中
旺仔牛奶倒入碗中加热，50-60度即可，再加入泡软的吉利丁片(加热的过程需要大人来操作)
搅拌至吉利丁融化即可
装入容器里冷藏至结冻即可！也可以用果冻模具！丫头觉得很有成就感，然后今天全程自己动手又做了一回！
芋头紫薯奶昔
用料：
个芋头
个紫薯
克牛奶
做法：
准备食材
把芋头和紫薯切成小块，
倒入辅食机蒸篮中蒸熟
         
蒸好后倒入搅拌杯中，倒入牛奶，
然后充分的搅打细腻
         
搅打完成倒入杯中

营养功效&注意事项 
        紫薯是非常好的健康营养食品，富含硒和花青素，易被吸收。芋头富含蛋白质和多种微量元素，它的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可以提高机体的免疫力。把紫薯和芋头一起做成奶昔，口感香甜顺滑，营养也非常丰富。
没有膻味的 啤酒鸭
这是一道承载童年的味道
小时候爸爸经常给我们做
每次都让米饭叫空了

鸭子性温，多吃去燥

这也是我从爸爸那学会的第一道菜
味道非常好
这么多年也是第一次做
给爸爸吃
祝爸爸父亲节快乐
用料：
半只鸭
1瓶啤酒
1/2个八角
1块桂皮
5片姜
2片香叶
4瓣蒜
1勺老抽
2勺生抽
5克盐
做法：
食材：鸭半只，让卖家给你剁好。这是农家散养的鸭子，新鲜的。
蒜，姜少许。想吃辣的可以放点辣椒哦！
冷锅下鸭，锅内不放油，不放油，不放油
直接煸炒鸭子，让鸭子自己盛出油来。
这样最出来的鸭子香。
这也是最重要的一步

鸭子不焯水，这是新鲜鸭，不用焯水，如果你是冻鸭就要焯水，不然会有腥膻味。

我用的是铁锅，感觉铁锅最出来的好吃些
个人觉得。
待鸭子出油了鸭子也略微缩卷了，就放姜片，蒜，桂皮，八角香叶一起翻炒均匀
翻炒2分钟左右，出了香味
啤酒鸭 啤酒鸭 自然少不了啤酒。
我用一瓶啤酒，莫过鸭子就好。
倒入啤酒，放老抽，生抽，盐 开始焖煮

少放点盐，只是为让鸭子再炖煮时间有点底盐。

盖锅盖炖煮35分钟就可以啦

先大火烧开，在小火🔥慢煮
汤汁浓稠时，这会儿调味，盐、鸡精、胡椒粉。
大火🔥收汁
最后起锅前淋一点点香油。
出锅
出锅转盘，散点葱花装饰
啤酒鸭就好了
味道绝美
满满的回忆

喜欢的朋友可以试一试
🍋薄荷叶百香果柠檬鸡爪
在之前''百香果柠檬鸡爪''的基础里更改了一些材料。香菜''变''薄荷叶、辣椒粉''代替''小米椒&青椒。
上个星期的一个晚上突然好想好想食鸡爪😝市场关门，Let’t Go The supermarket,由于材料不是市场可以买一点点的情况下，变更了一下，结果预想不到的好吃，一下子都给朋友们扫光光，还嫌少，什么时候再弄啊😋😆好吃停不下来
用料：
12只鸡爪
6~8个百香果
一个柠檬
10-20片薄荷叶
一大块姜
3-4个独立蒜
半个/1个洋葱
少许辣椒粉
适量米酒
适量陈醋
适量白醋
适量酱油（生抽）
适量泰式甜辣酱（海天）
适量芝麻油
少许盐
做法：
鸡爪买回来洗干净，把鸡爪的指甲剪掉，焯水时放5片姜片+酒下去，时间：10分钟左右捞起放在大碗里+白醋一瓶+冰块（醋要把鸡爪淹没）放两个百香果下去，一起腌制，静待一小时。捞起备用
把姜、蒜、洋葱、柠檬、薄荷叶...准备好
1.姜、蒜、洋葱切成丁、
2.柠檬（前后切掉）中间切片，去核
3.薄荷叶栽下一片一片叶子，切一半（放多没关系，反而很清香爽口，要比香菜好吃多了）
酱料方面我建议：先把每一样的份量倒出来，再全部倒入同一个碗中搅拌均匀，一边试味一边调味，这是最好的方法
把调好的酱料+切好的材料倒鸡爪的容器里面+少许辣椒粉，戴手套把全部材料搅拌均匀，用盒子分开放，盖～盖子，放入冰箱常温的位置一个晚上，明天就可以开餐啦！🍽
我要开食咯！太好食，不够分~哈哈哈哈哈
排骨糯米饭
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
400g猪排骨
15g生抽
5g老抽
20g蚝油
3g盐
5片生姜
350g糯米
做法：
排骨剁小块，反复洗几遍去血水，沥干水分，加所有调料混合，腌制1晚。
糯米同样浸泡一晚，用手一碾即碎的程度。
蒸笼里铺一层糯米、再铺一层排骨，反复两次将排骨和糯米铺完。大火上汽后小火蒸50-60分钟。
撒少许葱花和小米辣装饰。
芦笋炒肉
用料：
4根芦笋
1小块肉
1勺生抽
3克盐
做法：
芦笋洗净，切成长条
生姜，干红椒切成丁
猪肉切成适合的大小
锅中放入水，加点食用油，水开下芦笋淖一下，时间不要太久
热锅冷油下猪肉炒至变色，放辣椒、生姜，翻炒几下放芦笋
放1勺生抽，盐适量，翻炒几下
出锅啦！
宝宝最爱的核桃红枣开花馒头
球宝最爱吃红糖馒头了
加了核桃补脑，红枣补血
牛奶又增加了营养
做起来也不麻烦
多做些，囤在冰箱，要吃的时候蒸一下就好

这个量大概做14个。
用料：
A部分
130g红糖
60g水
160g牛奶A
5g耐高糖酵母
40g牛奶B（调酵母用）
500g面粉
B部分
5个核桃
10个红枣
做法：
红糖130g，加60g水加热融化红糖
这样做出来的馒头不会有红糖疙瘩
稍微加热就可以，搅拌至红糖都融化

加入160g牛奶使红糖降温
这款馒头一定要用耐高糖的酵母
因为糖量比较大
普通酵母在高糖浓度下会失去活性导致无法发酵
超市就能买到，注意看下是不是耐高糖就好
再不行就万能的某宝
40g牛奶稍为加热，温温的，30度左右，手温，温度太高酵母会死掉的🙈

天气热的时候也可以不要加热
搅拌均匀，静置几分钟，激活酵母😛
把酵母溶液倒进刚才的红糖溶液
注意检查下红糖溶液的温度
手温哦
不要把酵母烫死

500g中筋面粉，中间挖个坑把红糖溶液倒进去
用筷子，手或者刮刀搅拌都可以
不停搅拌
直到搅拌成这样，就用手揉面团了
把盆里的面粉都揉干净了就拿到案板上揉
可以在案板上先撒一点点面，防止粘在案板上
此时的面团是不软不粘手也不太硬的
每个面粉吸水性不一样，觉得软了就加点面粉，硬了就加点点牛奶
揉到面团光滑就放到容器里，用保鲜膜封好，开始发酵
大概2个多小时，还是看温度，30多度的天气就很快
发酵到体积约是原来的2倍，用手指戳一个洞，不回弹。或者扒拉下面团，状态如下
这是以前的图
5个核桃，10颗红枣，红枣用剪刀去核。切碎，切小小的
加进面团，揉均匀。揉10分钟左右将面团进行排气。
面团正中间戳个洞，像这样把它变成均匀的长条

还好家里有人帮忙拍个视频，感觉很难用语言描述清楚😂
把长条的面团稍微搓到表面光滑
然后就像这样揪成小剂子
揪出来的面朝上
可以搓搓整下型
就这样，面团中间留足够的空隙。
盖上盖子发酵20分钟左右
让面团变大一些

其实我这次蒸没有进行二次发酵🤣
时间赶，直接上锅蒸😛
有时间的话还是耐心等待一下
二次发酵，馒头会更松软

锅里加足够冷水，烧开，放上馒头
开大大的火🔥
开花的原理就是用足够的蒸汽让馒头裂开
所以大火大火
蒸15-18分钟，看馒头大小
时间到，关火，焖3分钟再开盖
就是这么这么简单。
超美味的。
宝宝辅食  玉子烧
用料：
3个鸡蛋
1只虾
适量胡萝卜
适量西兰花
做法：
鸡蛋打散备用
胡萝卜、西兰花焯水，剁碎备用，虾煮熟，切碎，备用
1、西兰花 胡萝卜 虾和蛋液搅匀  
1、锅热刷油，倒1/3蛋液，平铺锅中，稍微熟点就可以卷起来了，再倒1/3，重复刚才步骤，最后1/3倒入锅中
出锅
好吃停不下来的咖喱蛋糕
做过咖喱饭，咖喱牛肉，这些我都不喜欢吃。家里还剩一大瓶咖喱粉，一天突发奇想，能不能把它加入蛋糕中？没想到味道如此惊艳。真的很好吃。你们喜欢咖喱的，不妨试试这款咖喱戚风蛋糕。
用料：
30克牛奶
30克油
3个鸡蛋
40克低粉
10克咖喱粉
45克细砂糖
做法：
把所有材料准备好。烤箱提前150度预热。

牛奶和油混合到如图乳白色状

加入过筛好的低粉和咖喱粉，以z字的手法搅拌至无干粉。
加入蛋黄，搅拌均匀

搅拌好的蛋黄糊，放在一旁，备用。
打发蛋白，砂糖分三次加入蛋白打发，打发到如图状态。
取蛋白的三分之一到蛋黄糊中翻扮均匀。
然后把蛋黄糊倒回蛋白中、翻拌均匀。
取三分之一的蛋糕面糊加入竹炭粉调成黑色面糊。（这个可以根据你自己，不调也可以，直接把面糊倒入模具、送入烤箱就可以了）
先倒入少许面糊入模具。
然后挤入黑色面糊。
继续倒入原色面糊，和剩下的黑色面糊，用刮刀稍微翻拌一下。如图。

送入烤箱。上下火150度，烤50分钟
出炉倒扣、量凉脱模就OK啦。
特别的香味，咖喱蛋糕就做好了。
韭菜花酱
冬天就要来了，火锅的季节到了！外面的韭菜花吃了胃里总会不舒服，自己动手丰衣足食吧！好吃美味，又安全！冬天能不能吃的开心，全靠它了！
用料：
1500g韭菜花
500g盐
做法：
韭菜花洗净
白净透亮惹人爱
有木有
用原汁机过一遍
口感更细腻
没🈶就剁碎也可以
麻烦一些而已

加入食盐
搅拌均匀
洗干净瓶子
用消毒锅或者微波炉消毒
处理好的瓶子内壁是干的
搅拌好的酱装入瓶子
密封盖好放在阴凉处
三斤韭菜花做了四瓶子
在阴凉通风的地方，放置一周

够吃一个火锅季了
拌在芝麻酱蘸料里
绝对的美味！

炒菜，拌菜都是不错的调味料
纯天然，美味又安全
做起来也简单
黑椒墨鱼仔墨鱼汁意大利面
上TB淘宝贝，看见有“墨鱼汁意面”便毫不犹豫地买下。据说muji有专门儿的墨鱼汁卖，浇煮熟的意面特棒，下次一定得试试！
用料：
十几个冰鲜小墨鱼仔
1个独蒜
半个洋葱
半个大红椒
适量橄榄油
适量黑胡椒牛排酱
少量白糖
适量盐
1把墨鱼汁意大利面
做法：
冰鲜小墨鱼仔洗净，蒜切片，洋葱切粗丝，大红椒切丝；
将小墨鱼仔焯水，沥干备用；
炒锅倒橄榄油，烧至温热时倒入蒜片煸出香味后倒入洋葱丝和红椒丝翻炒片刻；
倒入墨鱼仔翻炒至熟（掌握好时间，此过程耗时很短），调入黑胡椒牛排酱（可以稍微多一点，酱少了拌不开面条）、白糖、盐（注意用量，牛排酱已经含盐）翻炒均匀，撒上黑胡椒碎，关火；
坐水上灶，烧开后放少许食盐，放入墨鱼汁意大利面煮熟至软硬合适，没有硬芯，用漏勺沥干水分，装盘；
铺上黑椒墨鱼仔，拌匀即可。
自制阿胶枣
用料：
阿胶
红枣
红糖
黄酒
做法：
红枣先在水中浸泡10分钟
阿胶打碎，放入黄酒，再加点水，蒸20分钟至阿胶全部融化，再加入红糖，最后再加些黄酒
红枣放入微波炉里先转2分钟，拿出来翻一下，再转1分钟就可以了。用微波炉速度能快一点，或者直接加水（水量以没过红枣即可不用放太多）放在锅里将红枣煮熟，用锅煮的话大概也要煮20分钟，注意：大火煮滚之后转小火，煮到汤汁全部收干就行
最后把步骤2的阿胶汁均匀的裹在红枣上即可
人参虫草花鸽子汤
刚做完手术不久，家人让我别干活好好养身体，于是每天研究补血补气的汤，老公说鸽子大补，于是咱也熬鸽子汤
用料：
1只鸽子
虫草花
枸杞
红枣
盐
百合
玉竹
当归
8个龙眼干
1小个人参
克黄芪
做法：
鸽子焯水后用热水洗干净
把所有食材除盐、枸杞外放入砂锅中，加水
因为是前一晚睡觉前准备好的，所以该泡的药材也都泡的差不多了，预约好合适的时间，我选择炖150分钟
早上醒来七点汤刚刚跳至保温状态，加盐、枸杞后我洗脸刷牙喝药去了，等一切准备好汤搞定开喝
真的很好喝，还不费事
减肥早餐
130斤的胖子，用了一个月吃到了120。
用料：
52g鸡蛋
102g土豆
138g青瓜
121g番茄
250克脱脂牛奶
46g自制蛋糕
做法：
土豆蒸后去皮，番茄开水烫了去皮。
蒜蓉干锅虾
1虾去虾线清理干净
2起锅烧水水开到虾，姜片料酒去腥捞出备用
3平底锅底部刷油，摆好造型
4起锅烧油，蒜蓉爆香加耗油
5蒜蓉平铺虾身
6起火，中间空隙打枚鸡蛋
7虾身淋蒸鱼豉油，味极鲜
8，10分钟出锅
用料：
根据人定量虾
克葱花
鸡蛋一枚
做法：
清理大虾，去虾线
开吃
蘑菇番茄鱼丸汤
用料：
一条三斤左右草鱼
番茄
蘑菇
3个蛋白
150克化猪油
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量生姜
适量小葱
适量料酒
适量清水
做法：
草鱼洗净剖杀，取鱼肉和鱼头（鱼盔和鱼骨这道菜里不用，可腌制后做熏鱼），将鱼肉切成小块备用
蛋清与蛋黄分开
小葱取葱白，生姜切小块
将鱼肉、蛋白、生姜、葱白放入料理机中
盖上盖子倒置按下搅拌，上面的鱼肉如果搅不匀，中间可取出摇晃几下再搅，以保证每一块鱼肉都能搅碎
搅打成均匀的鱼肉泥，鱼肉的份量比较多的话，分三到四次搅拌为宜
将搅好的鱼肉倒入一大盆中备用
加入生粉，化猪油，适量盐、鸡精、白胡椒粉，水和料酒
用电动打蛋器搅打上劲
煎锅中倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鱼头两面稍煎，不用煎很久，只要煎至刚起皮就行
将鱼头置于大汤煲中，下入姜片，注入大半锅清水，大火煮沸
煮沸的过程中，将番茄和蘑菇洗净，番茄切块，蘑菇撕成小条
水开后下入番茄和蘑菇
将搅打好的鱼泥用虎口挤出丸子，下入汤中
大火再次煮沸后，转小火，加入适量盐，盖上盖焖煮20-25分钟，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味
葱烤大排
小时候每次过生日，老外婆👵一定会给我端一碗生日面，面的浇头一定有大排、虾，每次的大排都是不同的做法，有红烧大排、大排卤蛋、竹笋烧大排、炸猪排。葱香扑鼻的诺就数葱烤大排了，厨房在笃的辰光，房间里就闻到香味了……。
经常会想起老房子，里面有个馋老的囡囡，还有欢喜我的外公、外婆、舅舅… 👵👴👨👧🍜🏡💕🌹🌹🌹
用料：
6块大排
半斤香葱
数片姜片
2勺生抽
1勺老抽
0.5勺蚝油
适量冰糖
1勺生粉
2勺料酒
做法：
大排洗净，用刀背拍松（正反面），待用
调酱汁：生抽、老抽、蚝油、料酒、生粉，再加少许清水调匀。
大排倒入酱汁，用手抓匀，入冰箱腌制1-2小时入味。
香葱洗净，切2-3寸段，葱白、葱绿分开放
中火，热锅冷油，晃动锅子让油沾锅多点，下姜片，🥢筷子戳着姜片涂一遍锅子（肉不宜粘锅）。改小火，把1块排骨平放入油锅煎，（盖上锅盖避免爆油），变色就翻面。（煎的过程很快，只要变色就可以了。或者筷子能戳进就好了）。煎好的排骨放碗里备用。
锅洗干净。重新热锅，油少点，调小火，铺葱白，葱白上铺排骨，最上面铺葱绿，把之前腌排骨的调味汁倒入，加少许水，再加冰糖（根据自己口味）中火烧开，小火笃8-10分钟左右，大火收收汁（喜欢汤汁多的就不要收太干）。汤汁拌饭老嗲额😋😋😍😍
😋😋
冰冰凉凉又软软糯糯？这样的糯米凉糕你学废了吗？
冰冰凉凉又软软糯糯？这样的糯米凉糕你学废了吗？
用料：
冷赛:  用料： 水磨糯米粉150克 玉米淀粉20克 牛奶200毫升 细砂糖20克 玉米油20克 抹茶粉适量 红豆沙适量 蜜豆适量
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
番茄培根汤面
面条真的是简单方便又快捷的食物。家里还有还多番茄和培根，就想着放在一起煮面啦。
用料：
1个煎蛋
一人份挂面或手擀面
2片培根
适量葱花
1块浓汤宝
1个番茄
做法：
起锅加油，油热以后加葱花炒香，加入切成小块的培根炒至有些金黄加入番茄炒熟炒烂。喜欢酸口可以加番茄酱。与此同时另起一锅用浓汤宝煮面。
面煮的差不多时候把炒好的培根西红柿倒进去。
盛出来以后，上面放一个煎蛋，撒一把葱花。（煎蛋葱花可省略）
巧克力淋面蛋糕
巧克力淋面，记录一下6寸淋整个的用量
用料：
30克巧克力66%黑巧
35克淡奶油
做法：
纯脂巧克力隔水融化（水温不超过60度）
淡奶油加热到手温的温度不太凉就行。
巧克力液淡奶油混合均匀，开始淋面。
橙香戚风蛋糕🍰
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
40毫升色拉油
70毫升橙汁
100克细砂糖
5克玉米淀粉
橙皮：橙皮少许➕糖20克
做法：
橙汁、橙皮屑准备；
橙皮屑：橙子2个用盐擦洗干净。1）用细蓉擦擦出细蓉，（不需要太多，只要外层）。➕20克细砂糖拌匀腌制，备用。   2）橙汁：橙肉榨汁后过滤待用，橙汁70毫升备用
蛋糕前期准备：1.准备油纸垫靠盘底和边。2.烤箱预热到160度
蛋黄、蛋白分离
蛋黄中➕2大勺细砂糖，搅拌均匀
一边搅蛋黄，一边慢慢加植物油，混合均匀，再➕橙汁搅匀
蛋黄液➕过筛后的低筋面粉
➕腌制好的橙皮屑，用打蛋器搅拌成均匀的面糊（Z字型搅拌）
剩下的细砂糖取1/3，与玉米淀粉混合均匀。另外2/3待用。
打发蛋清（地下垫有温水的大盆），蛋清打起泡后➕几滴柠檬汁，中高速持续打发，➕细砂糖（边打边一勺勺加），出现细腻泡沫时，一勺勺➕混有玉米淀粉的细砂糖，待到超过中性发泡就好了。
取1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊倒回剩下的蛋清中，用刮刀拌匀。
拌好的面糊倒入模具，抹平表面，振出气泡
送入预热好的烤箱，160度烤30分钟，再120度烤10分钟
出炉振几下放热气，马上倒扣放凉，彻底冷却后脱模
橙香戚风蛋糕🍰，橙香浓郁，是下午茶的佳选！❤️❤️
家里最后2个橙子🍊被我做成了蛋糕🍰！😎😎
冰粉小食小吃
用料：
12颗葡萄
20克冰凉粉
200ML水
15克糖
做法：
葡萄剥皮去仔
葡萄皮煮水2分钟
挑出葡萄皮
到出汁
加冰粉和糖
搅拌
倒进葡萄磨具
放冰箱冷藏
好啦，开吃。
啤酒炖牛腩—小美版
用料：
600克左右牛腩
1罐啤酒
适量葱、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香、几粒花椒、香叶、干辣椒、冰糖
3汤勺生抽
半汤勺老抽
一杯盖热水
做法：
牛腩切块放入网锅，主锅加入冷水，与肉齐平，5分钟50度速度5清洗
洗好用自来水冲净沥干
主锅洗净加少许油放入冰糖，3分钟V键小勺
倒入所有香料，3分钟V键小勺爆香后再倒入牛肉5分钟V键反转小勺爆炒
倒入啤酒
生抽
老抽
热水，45分钟100度反转小勺炖煮
15分钟V键反转小勺收汁。此时可以尝下味道，可以加少许盐
出锅享用美味
爆炒猪肝～香辣下饭‼️
巨好吃的❗️爆炒猪肝～香辣下饭
用料：
1块猪肝
适量蒜苗
若干姜、蒜
3-6个青椒
3-5个小米辣
1勺料酒
少许盐
少许胡椒粉
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺老抽
2勺生抽
少许陈醋
做法：
猪肝改刀切薄片，用清水切底清洗2-3遍去除血水，猪肝控干水份装碗里➕姜末➕1勺料酒➕盐少许➕胡椒粉少许➕淀粉1勺抓拌均匀腌制10分钟。
:调个料汁，料酒1勺➕生抽2勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕陈醋少许搅拌均匀备用。
起锅热油放姜蒜末炒香，放腌制好的猪肝翻炒变色盛出备用。

另起锅放油，油热放青椒，小米辣，泡椒翻炒出辣味，放备用的猪肝继续翻炒均匀，倒入料汁再次翻炒均匀入味，最后放蒜苗炒出香味即可出锅了。

一道简单美味嫩滑的家常版爆炒猪肝就出锅了。你也来试试吧！
喜欢美食，更多的做法都在这哦~
红豆沙吐司（中种法)
红豆生南国，春来发几支，愿君多采撷，此物最相思！🤗
用料：
种面
108克水
2克酵母
175克高粉
主面
75克高粉
20克牛奶
30克蛋白
20克糖
1克酵母
10克淡奶油
3克盐
15克黄油
220克红豆沙
10克奶粉
做法：
原料大集合（漏了牛奶😓)
中种室温发酵到3倍大，撕开有蜂窝拉丝
中种撕块后加入除黄油以外全部材料，糖、盐、酵母分开放置
打到扩展后加入软化黄油后打到完全状态
盖膜松弛30分钟
等分成2个相同大小面团后松弛20分钟
松弛时候把一半的红豆沙放入保鲜袋里面用擀面杖擀开成长方形，这样后面只要撕开袋子就可以放上（这里我用的中号保鲜袋)，剩下的豆沙也是这样操作
擀开成大的长方形面片后翻面放上红豆沙片后从上往下卷起 ，下面收口地方不要碰到豆沙以免收不紧，收口捏紧
从中间横切一刀，一头不要切断
扭成麻花状
打成结后收口朝下放置入模
依次完成后入模
二发至8分满，烤箱180度预热后，170度烤40分钟
随便拍都好看
来几张
凹造型
蒜香炼乳烤馒头
作为不爱馒头星人

为了打扫冰箱里的剩馒头真是呕心沥血！

这个烤馒头片脆脆的，咸香口

消耗馒头的利器！

不爱吃蒜确很爱蒜香味的我

吃前会把上边的蒜弄掉

满口蒜香又吃不到蒜

完美👐
用料：
一个馒头
30g炼乳
15g黄油
一头蒜
一小段葱
盐
黑胡椒
孜然
做法：
馒头切片，图里有点厚，比这个薄一点，大概六七毫米左右
蒜拍一下，切成碎沫
葱切沫，一点点葱就好了，图里大概就是葱蒜比例
黄油室温软化，加炼乳拌匀
烤盘上垫油纸，馒头片用小刀划出菱格
就是这样的菱格！注意别划到底，轻轻划出来就可以了
刷炼乳酱
均匀撒上蒜蓉，葱花
撒盐，黑胡椒、孜然
在蒜蓉上再薄薄刷一点炼乳酱
烤箱上下火预热180度，烤20分钟左右
烤到馒头片焦黄酥脆

出炉！

吃！
凤梨蛋糕
用料：
1个8寸蛋糕胚
500克淡奶油
50克白砂糖
3滴香草精
适量凤梨
2片薄荷叶
适量干玫瑰花瓣
做法：
8寸蛋糕胚做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104646984/                                                        然后用蛋糕刀均匀的切三等份
打发奶油时，提前把盆和搅拌头放冰箱冷藏
倒入淡奶油、白砂糖、香草精，打发奶油
打至9分发
放入一层蛋糕胚，抹上奶油，放上凤梨果粒，再封上一层奶油当做夹心
再放上一层蛋糕胚，再封上奶油，这个步骤不需要抹太平
再上最后一层蛋糕胚，尽量抹平，裱花，放上凤梨片，薄荷叶
撒上玫瑰花瓣，完成
西瓜米花饼
这是一款无需烤箱简单可爱的小甜点~~并且能帮你消灭库存的棉花糖~~做给小孩的生日聚会很不错的零食~~香甜酥脆的口感~~
用料：
几滴食用红色素
5杯米花
4杯迷你白色棉花糖
60克黄油
几滴食用绿色素
适量裏了巧克力的葵花籽仁
1个抹油的9寸圆模
做法：
准备好原料
首先先做瓜皮部分。将一杯半的棉花糖加25克黄油放入微波炉融化，我用了30秒。
将融化好了的棉花糖迅速取出搅拌均匀，滴几滴绿色素，调匀。
然后迅速倒入2杯的米花，搅拌均匀（用手抹上油比较好操作）。手再抹点油，将搅拌好的绿色米花压入圆模中。压成中空的圆形。
接着同样的方法做瓜囊部分。将调均匀的红色米花压入剩余的圆模中间位置。反复使劲按压。直到整个饼块平整结实。
然后将裏了巧克力的葵花籽仁按压到瓜囊上。做好的米花饼放入冷冻室稍冻一会儿，直到饼身冷却变硬。
最后取出成品，切件。
闽南雪蛤
用料：
血蛤一斤蒜头一颗半
鸡精适量香菜一把
料酒一勺白糖适量
生抽适量
做法：
血蛤用刷子刷干净，准备锅烧开水，血蛤倒进去默念10秒种速度捞起
蒜头切碎，香菜切断，准备小碗所有调料倒入搅拌好，倒入刚捞起的血蛤，拌一会就可以开吃了。
酥香无比的紫苏虾饼
小时候老家的炸虾饼，
可又是记忆中的美味~
每每想起来，总是吧嗒吧嗒地流口水😌
昨天收到磷虾，立马做起来，
酥香脆啊……
关键是并不用很多油就有这样的效果😋
还有林大人无意中发现在虾糊中加入一点点紫苏，味道太搭太香了[耶][耶]
绝对是一大亮点😀
材料步骤都非常简单，
快快做起来吧！
用料：
一小碗磷虾（小河虾）
4勺面粉
一勺糯米粉
适量盐
适量五香粉
适量紫苏叶
适量水
5小瓣蒜头
做法：
锅放一点点油，先把小磷虾炒干炒香
捣碎蒜头
把所有的材料混合
加入适量的水搅拌成糊状
这款饼饼薄薄的口感更香脆，所以面糊可以稍微稀点，米糊稠的话，饼饼就会比较厚点，可以根据自己喜欢的口感来调整水量
看到么，用不粘锅，并不需要太多的油，中小火慢煎，煎的时候还可以压压虾饼，这样可以煎出更薄的虾饼

一锅煎两个饼比较合适，一面定型后，用铲子翻面继续煎，全程中小火

煎好的饼可以先放吸油纸巾上吸吸油，这样吃的时候就不会感觉太油腻
无论是步骤还是材料都非常简单
但是味道却非一般😋😋
尤其是加了点紫苏提香，
太好吃了！
【酱爆猪肝面】
猪肝入口，舌尖上是沙沙的触感，如果是肝片火候刚好，咬下一口嫩嫩的还带着一丝嚼劲。胆固醇的暴力美味加上浓郁的酱香，刺激着大脑，是我熟悉的滋味。
用料：
半块猪肝
适量青灯笼椒
适量葱姜蒜
1勺郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少许糖
一小碗水淀粉
少许白胡椒粉
猪油猪油
做法：
半块猪肝洗净切片，起锅烧沸水，放入葱结和姜片，下猪肝片焯熟，捞出放入冷水碗中浸泡出血水（反复多次换水浸泡，去除腥味）。
起锅烧油至八成热，下青椒块过油后捞出备用。
接着放入几颗蒜片爆香，加1勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱炒出香味。锅内倒入猪肝片翻炒片刻，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许糖调味，最后倒入青椒翻炒至入味。
加一小碗水淀粉勾薄芡，撒点葱段炒匀后盛出，撒上少许白胡椒粉，酱爆猪肝完成。
另起锅烧沸水，下面条大火煮2分钟。取空碗，碗底放入半勺猪油、1勺生抽和少许盐，倒入半碗开水融化，将煮好的面捞出装碗，最后铺上炒好的猪肝，完成！
大基数夫妻减脂餐记录
2020年6月15日，和老公一起开始新一轮的减脂，营养搭配，在控制热量的范围内尽量满足自己的食欲，减脂是个长久战，养成良好的饮食习惯才可能一直坚持下去。
小朱（男） 身高 184cm   初始体重98kg
阿敏（女） 身高 165cm   初始体重78kg
每日记录饮食、每周反馈体重。
微博“陳佚敏”
用料：
适量蔬菜
适量蛋白质
适量碳水
做法：
7月7日最新体重
小朱95.4kg  阿敏73.6kg
7月7日晚餐，白水煮花菜，水煮玉米，鸡蛋
小朱7月8日午餐便当，黑椒牛肉炒芦笋+藜麦杂蔬饭
7月8日早餐，坚果燕麦牛奶+葡萄+鸡蛋
7月9日午餐便当，卤牛肉+白灼菜花+黑椒意面
7月9日早餐，蔬菜鸡肉卷饼+蓝莓+牛奶
7月11日午餐，藜麦杂蔬饭
7月12日午餐，牛肉饼+香芋+豆角
7月13日午餐，炒魔芋面+香菇油菜+清蒸小黄鱼
全麦鸡肉馄饨+豆腐丝
7月14日午餐，番茄意面+烤三文鱼+番茄菌菇汤
7月15日午餐
7月16日最新体重更新
阿敏  72公斤  体脂38.4%
小朱  93.9公斤  体脂3
6%
7月15日开始调整减脂计划，尝试间歇性断食，一日两餐
500大卡套餐，主菜炖牛肉饼
500大卡套餐，主菜姜烧猪排
500大卡套餐，主菜韩式炖墨鱼
香炖牛排骨
美食可以改善心情吗？
是的。
用料：
6块牛排
1小勺黑胡椒
三大勺生抽
1大勺老抽
1勺糖
2大勺黄酒
2片姜
1根葱
2勺橄榄油
2只土豆
做法：
牛排沸水中汆去血水备用。土豆切块。
取油锅放2勺油，放葱姜炒香放入牛排肉，生抽，老抽，料酒，糖，黑胡椒煸炒。
放热水盖过牛排骨，开火后，高压锅小火压15分钟。
开盖放入土豆致土豆酥软。收汁，出锅，摆盘，开吃。
花生酱(附破壁机快速清洗方法)
我很喜欢用花生做的食物。特别是烤花生，炸花生喜欢到不得了，它的香脆深深吸引着我。比起腰果，杏仁这些高大上的坚果它们除了颜值高些，但口感真心没花生好吃。好吧，言归正转，家里花生酱吃完了，市售的不合我口味，自己做安全美味。方子参考了小茹和姗胖胖这两位大神的。
用料：
500克花生
一小撮盐
100克花生油
30克糖
做法：
把花生洗了凉干，放入烤箱170烤15-20分钟，请根据自家烤箱脾气烤。要求烤到香，脆，不夹生，不糊。
把花生衣去掉。
把花生，糖，油，盐放到破壁机搞拌。100克花生放6克糖，20克油。
加油:也可以根据搞拌情况加油，加到搞拌机能转动起来。
装瓶:瓶子可以用开水煮10分钟进行消毒，凉干待用装瓶
清洗破壁机:把水倒进去，如果有油可以加1滴洗洁精。
转动机子1分钟左右，就能把附在机内的物质全部甩下来。再用清水冲洗干净机子。
南瓜莲子红枣粥
一款简单好吃的粥，我连吃两碗，虽然警告自己要少吃，但太好吃了，控制不住呀
用料：
南瓜
大米
莲子
红枣
做法：
大米洗净浸泡半小时放炖煲里，加水，水量根据自己喜好放，我喜欢稀一点，所以水放多一点。
南瓜去皮切丁，红枣对切去核
把切好的南瓜丁，红枣，莲子也放炖煲里一起炖
炖好了的粥配点腊肠腊肉，好吃
拓展版超下饭红三剁
自家拓展版红三剁😊，结合红三剁原配菜，另加韭苔粒、细芹粒，味料只用姜末、酱油、盐，各色蔬菜一起炒出汁，最后成菜汤汁饱满混合多样菜蔬原香，调羹挖一勺放饭碗里，炒鸡下饭，家常最宜人😋！
用料：
150克左右切细丁猪肉
一小撮姜末
半勺老抽
1个番茄
1个青椒
15-20根韭苔
4、5根嫩细芹
按菜量和习惯盐
1只、切细段小红线椒
适量食油
做法：
猪肉150g左右切小丁加姜末；肉肉按自家喜好选肥瘦相间的或偏瘦精肉均可；
番茄、青椒(对半切开去筋去籽)、韭苔、细芹(选鲜嫩细芹)，四样洗净细切为小丁；
小红线椒洗净切细段；
1、起锅热油，下肉丁姜末翻炒，炒干肉丁水分；
2、肉丁见微焦黄后，加半勺老抽；
3、再加一点点水、超匀润润锅和肉丁；
4、番茄、青椒、韭苔、细芹粒这四样一起下锅，同时放盐，和肉末翻炒均匀，直至菜蔬炒出汤汁；
菜蔬炒出汤汁后，将红线椒小段丢进锅，翻炒两三下即出锅，亦是提味儿亦是装饰；
出锅皂😊；一调羹挖进碗里、酸香微辣、汤汁饱满、炒鸡下饭😋
荠菜蘑菇猪肉水饺
昨天跟老公和老妈带着宝宝又去了公园
想着可以挖点荠菜
开始零零散散好不容易挖到几颗
以为收获甚少了
没想到在一片水杉林里
寻觅到了好多的荠菜
绿油油的嫩的很
晚上赶紧去盒马买了饺子皮、蘑菇跟后腿肉
当天就拿来包了荠菜蘑菇肉饺
搞到半夜十一点
忍不住煮了十几只水饺
一口咬下去
鲜美得很
洗荠菜花了起码半个多小时
清洗的过程中内心是崩溃的
但挖荠菜过程中的快乐是买荠菜无法替代的
荠菜真是大自然赐予的美味
用料：
750克荠菜
500克猪肉
300克蘑菇
4勺食用油
3勺生抽
2勺料酒
1勺糖
做法：
遛娃顺便挖荠菜咯
挖了这么多荠菜，去根泡泥再把草跟黄叶去除，很辛苦的过程
沐浴完的荠菜鲜嫩翠绿
开水焯水一分钟
食材合集，盒马的猪肉是当天的，所以叫日日鲜，一般晚上就会打折。如我这般会过日子的人，怎能错过呢，哈哈哈。
肉搅碎，加生抽、料酒、糖、食用油拌匀，用手抓匀上劲；将切碎的荠菜和蘑菇一起拌入，搅拌均匀。
开水下饺子，水开后再加两次冷水，饺子浮起就可以吃咯。热乎的饺子，让冬夜更显温暖♨️
嫩滑的皮
鲜嫩的馅料，感谢大自然，竟然在大魔都也能吃到野生的荠菜
广式椰蓉馒头(超松软）
参考了王光光光光广式馒头的方子，只是做给小孩吃的，所以我没有放泡打粉，成品做出来一样很完美很好吃😋😋😋
用料：
300克低筋面粉
30克澄粉
150克牛奶
4克酵母
30克糖
2克盐
30克(揉面用的)低筋面粉
20克(化酵母用）温水
椰蓉部分:
25克无盐黄油
一只蛋黄
50克椰蓉
40克白糖
做法：
首先做椰蓉部分，黄油最好室温回软，把所有的材料混合均匀就可以备用了！
酵母放入20克温水中化开放置五分钟，然后和其它材料（揉面用的低筋面粉除外）全部混合在一起揉成一个三光的面团！
❗️建设牛奶不要一次性倒入，因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以最好慢慢的添加！
面团放入一个密封的容器里醒发到原来体积的两倍大。(醒发的时间视乎温度而定)最重要的是观察面团发酵的状态……
发好的面团取出排气 ，这一步很重要，想要馒头光滑这一步一定要揉到位！我大概揉了十五分钟！揉匀后拍上干粉用擀面杖擀开，撒上干粉叠起来，对叠或者叠三层都没关系，叠起来后再擀开，再撒干粉再对叠，擀开... 这样一直重复到干粉用完，我大概对折了五六次就好了，之后面团变得很细腻，切开后横截面密实没有什么气孔就好了！
最后一次擀开，擀成一个长方形的面片，均匀地抹上椰蓉，然后卷起来再一个个的均匀切开就好了！
蒸锅内放入足够的水，如果天气冷，可以稍微把水加热，蒸架上可以抹点油或者用油纸、蒸笼布，把切好的馒头一个个放好，记得每个留足够的空隙，因为二发馒头还会长大的，盖上锅盖醒发15~20分钟，馒头体积比原来大一倍的时即可开中火蒸，上气后蒸十分钟，关火焖5分钟后再开盖就完成了！千万不能关火立刻开盖啊！不然馒头会塌下来呦……
山寨“弄堂里”酱香鸡爪
暑假带小唐去杭州晃了几天。“弄堂里”生意火爆，小唐对鸡爪一吃钟情。回家山寨一版呗！
        入口的第一感觉是甜，所以糖量下的比较大。酱香浓郁，所以生抽老抽都放了！还放了一勺辣豆瓣酱，因为豆瓣酱吃完了！只有这个了！放下去意外的好吃，只在最后舌尖上留下一点点的辣味。
        这次拍菜谱是第三次做，感觉卤汤越煮越香，冷藏后是一整块果冻状，所以第一次做的口感可能不尽如人意，但是第二次第三次味道会越来越好吃的。
         昨天生日收到大家满满的祝福，不能一一回复大家请见谅。我用菜谱回报大家的祝福，心意全部都收到了！谢谢大家！
        唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
用料：
18个鸡爪
80克糖
6克盐
50克生抽
15克老抽
一升开水
适量葱姜花椒八角
做法：
冷冻鸡爪浸泡化冻。剪掉脚爪尖，偷懒不剪也行。O(∩_∩)O
浸泡四小时以上，小锅放葱，姜，花椒十来颗，八角两颗，煮开，水开后煮两分钟。
煮好的鸡爪用凉水冲洗干净。
白砂糖放厚底锅里，小火煮化至咖啡色，小心看护不要煮焦发苦就不好吃了！
煮好的焦糖，小心的加入一升开水。
家里只有这个，其实我是想加豆瓣酱的。
喝汤的勺子，一汤勺。
焦糖水加上之前煮鸡爪留下的卤汤，再加所有调料一起煮开。
煮开的卤汤倒入准备好的鸡爪里。
小火卤煮大约30分钟。煮好的鸡爪不要捞出来，在汤汁中浸泡至汤汁凉透。最好是上午做晚上吃。下午做第二天吃。
库斯库斯沙拉配樱桃番茄
酷暑难耐的夏季，吃什么都没胃口？那么，你应该试试这款库斯库斯沙拉，开胃又健康，而且还能带来美美的饱腹感。

任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
3cups（对半切）樱桃番茄
2根（去籽、切小方块）黄瓜
1个（榨汁）柠檬
3tsp粗粒盐
1又1/2cupsCouscous
2 cups水
2长条柠檬皮
1/4cup特级初榨橄榄油
一小撮辣椒粉
1/2cup（保留茎干）薄荷叶
1/2cup（保留茎干）欧芹叶
3根（切碎）小葱
1/2cup松子
做法：
将小番茄、黄瓜粒和柠檬汁依次倒入一个碗里，再加2tsp盐，均匀搅拌后，放置一旁备用
先将Couscous倒入一个大碗里，再将准备好的水、柠檬皮、3tbsp油、剩下的盐、辣椒粉和保留的植物茎干依次倒入一个汤锅，调至大火加热，水煮至翻滚后，倒入装有Couscous的大碗里，并立即搅拌，直到形成一块一块的模样，用保鲜膜封好，静置5分钟，开封后，用叉子挑出里面的柠檬皮、植物茎干和其他一些杂质
将番茄混合物、小葱、薄荷叶、欧芹叶和松子一并加入大碗里，最后滴上剩余的橄榄油，均匀搅拌后，即可食用了。
更多实用菜谱尽在任性厨房（微信订阅号：renxingchufang)
排骨鹌鹑蛋
婆婆教我做的。现在她老了，没法做菜了，我做给她吃。
用料：
30个鹌鹑蛋
1勺老抽
300克排骨
10克冰糖
2勺料酒
1厚片姜
1勺生抽
5克盐
2片香叶
做法：
冷水煮鹌鹑蛋，不停地搅拌
放入凉水中
剥好洗净划痕
和排骨一起炒
放入开水中
装盘即食✌️
肉夹馍-街头家常版的烧饼夹肉😂
有段时间没吃肉夹馍了，看冰箱里正好有块差不多的肉，略肥，直接电饭煲卤了吧，还省事。。。。

这个方子无关正宗，只是自己单纯习惯这么做😂每家都有自己习惯的做法，也都很好吃～

不追求腊汁肉，也不追求一定要烙出带火线带圆圈的瓦当纹白吉馍，大人孩子爱吃就得。(不过以后也许会有所追求吧，哈哈)

成品如图，大家权当看个经验教训～～
用料：
#面团
5杯面粉
半勺酵母
捏一撮糖
半勺(可不放)泡打粉
#卤肉调料
一块前臀尖
一段葱
4片姜
少许花椒
1个八角
1块桂皮
1个草果
1个肉蔻
3片香叶
少许小茴香
7-8粒冰糖
4勺生抽
2勺老抽
2勺盐
2勺料酒
做法：
酵母，泡打粉，一小撮糖全放进面盆，温水和面到光滑。

盖上保鲜膜，发酵两小时左右，面发起来一倍大，撕开蜂窝状就行。

我都是该干嘛干嘛，俩三小时回来以后面就发好了。。😂
肉洗净，凉水入锅，放姜片，焯水。
焯水三五分钟，血沫出差不多，捞出来。
准备好香料。
装袋，我装了两袋。
肉放电饭煲，电饭煲里水是温水。所有卤肉调料也放进去。除了盐，盐最后二三十分钟放，要比平时略咸点。

我又炖又焖了两个小时多，不管他。
面发好以后，放气，分成小份。
擀成一个长椭圆。

(我查了，有直接擀片的，也有搓成纺锤状，就是两头尖，中间略粗的长条。我懒。。所以擀片了。。。😂😂😂)
卷起来，再竖起来。
压扁。
压扁以后再擀平成 3-5 毫米厚度的圆片。
静置三五分钟。(其实从擀完第一个到最后一个的时间就等于静置了。。。)
平底锅，小火，不放油，干烙。三两分钟翻翻面。多烙会，怕烧饼中间不熟，粘牙。
烙完。
肉捞出来，和香菜，尖椒，切碎，混一起。
饼豁个口子，别豁到底，跑馅。

浇上一点卤肉汁，就好啦！
豆笋炒五花肉
豆笋堪称”素肉”，富含丰富的蛋白质，受很多素食爱好者的亲睐，与肉一起搭配解腻、下饭
用料：
250克五花肉
3根三层豆笋
3根青椒
3瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
少许盐
少许鸡精
少许花椒
做法：
准备好食材


豆笋用流水里外冲半分钟后用冷水泡半个小时，切斜条后在锅里的沸水汆1-2分钟至软

  五花肉烙皮后加水煮5分钟，捞出切薄片

   青椒切大斜条
五花肉先炒出油后加花椒与豆瓣酱炒香撇至锅边，加入青椒小炒后再加豆笋，加入调料翻炒起锅
肉不肥腻，色泽漂亮
豆笋口感堪比肥肠，却比肥肠香得多，好烹饪得多
下稀饭还是下干饭，随便你，好吃得不要不要的
圣诞花环面包
十二月的沈阳零下10几20度已经很平常了，不过走在商业街上却不觉得很冷，因为商
家们早早就营造出了热烈的圣诞氛围，高高立起的圣诞树，雪白的小房子，雪橇上快乐的
圣诞老人，耳边传来的是欢快的圣诞歌。你过，或者不过，圣诞节都已经在这了！这个宗
教的节日，虽然与我们无关，但这欢乐的气氛还真的满好，抱着大包小包的收获回到家时，
也给这份快乐来个延伸吧！无需弄棵真的圣诞树，只用我们勤劳的双手就可以了！
圣诞花环面包？没错，就是它了！选一个你喜欢的面包方子，编一条大辫子连成圆环烤
一下，属于你的独一无二的圣诞花环就诞生了。关键这个美丽的花环做起来一点都不难，只
要记住一句口诀就好：四过二，一过三，二过三！烤好后随意的选些红的，绿的，喜庆的应
景小装饰，一个圣诞范儿的花环面包就OK了！呵呵，老外的花环挂门上，咱这个面包花环摆
到餐桌上吧，整个房间立刻就会弥漫出浓浓的圣诞味儿了，非常简单是不，动心了就赶紧也
去编个辫子吧！
用料：
140克高筋面粉金像
60克低筋面粉
16克细砂糖
12克新鲜酵母
160克牛奶
140克高粉金像
60克低粉
48克黄油
64克细砂糖
6克盐
16克奶粉
60克蛋
36克牛奶
做法：
混合酵头全部材料，放烤箱里加一杯热水发酵至鼓起后回落，内部充满蜂窝
酵头加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜，加黄油，揉到扩展状态，发酵2倍大
排气后分成四份，揉圆
压扁擀成长圆形
顺长边卷起呈长条状
分两到三次，依次搓成约85CM的细长条
一头捏在一起，1234排开
按照4过2，1过3，2过3的顺序重复到最后，编成一条四股辫子
编好的辫子头尾相接盘到一个合适的容器外圈
放到烤盘的背面，入烤箱加杯热水最后发酵
烤箱预热180度，风扇烤约20分钟左右。烤好后表面刷溶化黄油。放凉后装饰
松茸保鲜方法&松茸刺身&砂锅松茸鸡汤&黄油煎松茸
有个嗷嗷待哺的娃儿👼
有时候流程没办法一一拍照📷
努力记录自己的生活小经验💚

不清楚的可以给我留言哈💙

松茸级别
一级3-5公分
一级5-7公分
一级7-9公分
一级9公分以上
二级半开伞9公分以上
三级开伞

大小仅供参考，可以根据自己需要选购

下面就分享我买过的松茸，还有松茸吃法
1⃣️第一款必吃款：松茸刺身
2⃣️第二款经典款：松茸鸡汤
3⃣️第三款西餐款：黄油煎松茸
用料：
第1⃣️款：松茸刺身
数只松茸
1勺酱油
适量芥末
第2⃣️款：松茸鸡汤
适量松茸
2只鸡腿
适量盐
第3⃣️款：黄油煎松茸
数只松茸
适量黄油
适量盐
做法：
先分享一下吃过的几箱松茸，第一箱，是9公分的松茸，肉厚
这是9公分的松茸，肉厚
第二箱，也是九公分开伞的，价格比较实惠，不过品质就没第一箱好
同样9公分，肉薄很多
这箱7-9公分
没开伞，一个个好可爱
三四天内吃完的松茸，可以用松茸原来的纸巾或厨房纸巾垫着隔离开，用密封盒装好放冷藏
三四天内吃不完的可以用木刀或陶瓷刀轻轻刮掉松茸表面的东西
用清水洗净，⚠️注意不要浸泡洗哦
用厨房纸巾吸干水分
切片，分装保存，每个份量是一次食用量，⚠️放冷冻保存，最长可以保存一年
1⃣️松茸刺身，松茸洗净晾干，切片，沾酱油➕芥末一起吃，超级鲜甜，值得一试
⚠️放入冷冻保存的松茸，就不适合刺身吃法，可以煮、炒、煎
2⃣️松茸鸡汤，鸡肉焯水洗净，加入纯净水，先炖半小时，然后加入松茸，再炖半小时，加盐，关火
😍开伞松茸鸡汤
😍开伞松茸鸡汤
😍开伞松茸鸡汤
3⃣️黄油煎松茸，黄油先在锅里加热融化，放入松茸小火慢煎
😍煎至金黄色，装盘食用
蒸红薯+煮红豆+稠豆浆
长得像甜点，其实是主食。原味营养健康，不用添加任何甜味剂，口感香甜沙糥......家中常备有蒸红薯、煮全谷杂豆稠粥、稠豆浆等，有时会做一些这种“主食甜点”先享用一番，再继续享用其它食物~ 全谷杂豆记得提前浸泡，然后用节能省事的方法短时煮，即可以得到熟软而不糊烂、鲜香而有嚼头的全谷杂豆稠粥，又不会因长时间烹煮而损失太多营养。而稠豆浆除了大豆提前浸泡之外，还要提前煮一阵再打浆，口感才够香浓。
用料：
1片蒸红薯
1勺煮红豆
1勺稠豆浆
做法：
蒸红薯切片，放上煮红豆，浇少许稠豆浆即可。
辣炒蛤蜊（嘎啦）
来青岛，当地的小饭店肯定会有一道辣炒蛤蜊。我们青岛话叫“辣炒嘎啦”。

我爸做嘎啦，一直用清水煮，吃原汁原味。我爸的本事是做鱼只放酱油和盐，做的还超级好吃。

我老公喜欢吃辣炒的，所以我们家就一直这样吃。

这个菜很简单，炒的时候要大火。

配啤酒！
用料：
适量蛤蜊
适量葱
适量辣椒
适量花生油
做法：
蛤蜊洗净，控干水分。
油烧至7分热时，放辣椒，葱花。
辣椒稍微变色后，加入蛤蜊，翻炒几次，盖锅盖。
两分钟后，打开锅盖，翻炒一下，蛤蜊口开了就好了。出锅。
视频
视频
视频
杨枝甘露
夏日炎炎，吃啥好呢？自己动手做一款小资甜品
用料：
芒果一大个
椰浆200ml
红西柚适量
西米100克
做法：
芒果切丁留适量装饰其余的和椰浆用搅拌机打成芒果泥放冰箱备用
锅中煮水，水开后放入洗净的，小火煮10分钟左右期间要搅拌下关火后关盖闷5分钟
用筛网过滤西米，用流动水冲掉粘稠的胶质
把过滤好的西米放入芒果椰浆中
把红西柚肉加入芒果椰浆中搅拌均匀，再放入切好的芒果丁，冰镇一下就可以吃了
8寸戚风蛋糕(拉花)
用料：
5个鸡蛋
60克细砂糖
90克低筋面粉
60克牛奶
40克色拉油
少许柠檬汁
15克可可粉
30克热水
做法：
蛋黄蛋白分离。切记！放蛋白的盆中要无油无水。先制作蛋黄糊，蛋白可先放入冰箱冷藏方便一会儿的打发。
蛋黄加入糖打至颜色发白，再加入牛奶和色拉油拌匀，然后筛入低筋面粉混合翻拌均匀。
从冰箱中取出蛋白先加入几滴柠檬汁去腥。然后用打蛋器分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。
分次混合蛋白与蛋黄糊。翻拌均匀，但切记过度以免消泡。
可可粉加热水。搅拌均匀至无干粉的细腻糊状。
将混合后的面糊分出少一半儿加入可可粉翻拌均匀。同时可预热烤箱。
将两种面糊分别依次倒入模具中。面糊倒入模具中心即可直至全部加完。镇出大气泡。用牙签从外向中心划动出纹路。放入烤箱150度烤50分钟左右。
烤好出炉镇一下，马上倒扣。凉后脱模，完美！
爆浆巧克力熔岩蛋糕
用料：
20克白砂糖
2个鸡蛋
30克低筋面粉
60克巧克力
50克黄油
做法：
全蛋液+白砂糖。打蛋器打发，程度为写出8字不会迅速溶化。
筛入低筋面粉
巧克力+黄油隔水融化。注意，水不能太开，否则会开花，黄油自己会慢慢融化掉的。
倒入融化好的黄油巧克力于筛好的面粉中，拌匀。倒入模具中。
烤箱200°C，10分钟。撒糖霜，即可。
牛肉洋葱馅饼
我实在太太太馋了 柏林的中餐馆也没有太好吃的无法满足我的东北胃˙Ꙫ˙  所以大晚上去超市买了材料 还遇到了一只超凶的狗狗∪･ω･∪
用料：
400克牛肉
400克面粉
半个洋葱
适量油
一个宜家杯那么多大概400克水
一小片姜
1勺生抽
一大把花椒
适量大葱
半颗梨
做法：
花椒泡水里做花椒水
把面粉倒入盆里 缓缓➕水 并用筷子搅拌成絮状 和堂妈学的加了一勺油 然后开始揉面成团 盖上锅盖醒半个小时 但是我前期忘记关盖子了(⊙…⊙)
大葱切碎备用
洋葱切碎备用
姜切末备用
梨子切小丁备用
牛肉馅是现成的就超方便
把肉馅倒入碗里 慢慢➕花椒水(先把花椒粒捞出去) 按一个方向搅动 差不多加了250ml吧 反正凭感觉 成坨了而且润润的就差不多了  再依次加入葱姜洋葱 还有我的秘密武器梨丁！反正就是很好吃(๑´ڡ`๑)搅啊搅 
这个时候面醒的差不多了 就给拿出来 再揉一揉 菜板太小了我给分成了两坨
（🤦🏻‍♂️）我没有擀面杖 就用大葱代替了 其中一坨面 搓成长条 切四份 取一个小剂子搓圆压扁 擀成中间稍后得皮 然后➕肉馅 多加点完全没问题
就随便包 这样包成包子状比较自然方便
翻过来压扁哈 再压一压 抻一抻就成饼啦！
平底锅➕油 小火煎至饼两面焦黄 就可以出锅啦
真的好好吃啊！！感动！鲜嫩多汁！
芝士土豆泥
吃到光盘了忘记拍照
用料：
1个土豆
片芝士碎
随意片火腿碎
一点点黄油
做法：
1、土豆中间横切放盘子里，蒸箱110度20分钟，然后拿出剥皮
2、平底锅加入油，小火用勺子将土豆碾碎，加入少许水，让土豆不太干，然后加入少许黄油，因为家里没有牛奶，所以用了黄油，量一定要少
3、加入多一点的水，加入芝士碎，直到芝士碎融化，加入盐、黑胡椒调味，加入火腿出锅
家庭简易版:美味烤羊排
吃起来鲜美，做起来简单，心动不如行动，一起来！👯
用料：
羊排
料酒
姜
八角
花椒
盐
李锦记蚝油
李锦记一品鲜
烧烤料
孜然粒
做法：
羊排顺着肋骨切成长条，冷水下锅，烧开烹入料酒，焯去浮沫，捞出冲净，放入高压锅，放适量花椒、八角、姜片、盐，煮肉键将羊排煮熟
蚝油和一品鲜调匀，两面淋入煮熟的羊排
均匀撒上烧烤料，另外再洒些孜然粒，腌制至少半小时以上，我是早上腌制晚上下班回家开烤
烤盘铺锡纸，码入羊排，烤箱中层，上下火，200度，20分钟，美味呈现😍
仔细看，煮好六根，烤好五根，为什么呢？先生等不及，一根已经进肚啦😛事实胜于雄辩，好吃看得见！😂
自制 油泼辣子
油色红亮 香味扑鼻
自制一瓶万能辣椒酱
好吃又放心
用料：
青花椒
甘谷辣椒面
花生
芝麻
花生油
做法：
花生，芝麻烤熟烤香，大致碾碎。
辣椒面，花生碎，芝麻碎依次铺进耐高温锅里。我用的是陶瓷煲
起油锅，小火放青花椒炸香。捞出花椒扔掉不要
转大火，熬至油热冒烟。小心点，倒入陶瓷煲。搅拌均匀
放凉，装入沸水煮过晾干的玻璃瓶
简单快手韭菜摊鸡蛋（比韭菜炒鸡蛋好吃）
用料：
一小把韭菜
3个鸡蛋
适量盐
做法：
韭菜切成小段，短一点的
打三个鸡蛋进去，搅匀，加一点盐
热锅加油，放在锅里煎一会，直到鸡蛋凝固，中间用铲子不断翻炒，炒出韭菜里面的部分水分
重庆麻辣白菜腐乳
重庆口味麻辣白菜腐乳
用料：
有机豆腐
有机白菜
辣椒
花椒
白酒
做法：
豆腐晾晒，发酵
用配料腌制
晾晒
包裹白菜，继续晾晒
鸡杂粉丝
用料：
250克鸡杂
2小把粉丝
60克芹菜
60克蒜苗
适量姜
适量蒜蓉
适量生抽
适量耗油
适量盐
做法：
鸡杂洗净切好
姜；蒜蓉切好
粉丝泡好
锅烧热,放入姜蒜炒香
放入腌制好的鸡杂炒香
放入粉丝
翻炒出香味
加入水焖几分钟
调味放入生抽耗油盐放入芹菜蒜苗
翻遍均匀起锅
不用煲的虾粥
外面的粥好喝是好喝，总觉得少了些什么味道。所以自己动手丰衣足食。
用料：
15只虾
150克瘦肉
2个鸡蛋
一杯大米
适量隆都地冬菜
适量盐
适量鸡精
3勺（视虾头量而定）油
做法：
小锅热油+虾头+盐+鸡精=中火，油煎至图片色且香味溢出即可。
大米放大锅内大火煮。米八分熟时，拿勺子，把部分粥水舀进有虾头的小锅，在把小锅内的虾粥水连带虾头倒入大锅内。
继续，把冬菜剁成泥放进大锅去。
猪肉放进去
虾放进去，鸡蛋搅拌后倒入。
米粒煮到自己喜欢的程度就可以起锅开吃啦。
清炒明虾
简单好吃
用料：
明虾，葱姜蒜，豆瓣酱，料酒，盐，糖，生抽，蚝油
做法：
明虾清理干净，料酒泡十分钟
热锅起油，把虾煎至两面金黄，七八分熟就可以盛出备用
盛出煎好的虾
煎过虾的油不要到可以接着用，加热，放入葱姜蒜炒至飘香
放入一勺豆瓣酱，少许蚝油，生抽，糖，盐，清水调汁，放入刚煎过的虾，炒拌均匀即可出锅，出锅前可以尝下味道适时调整。
出锅
酸豆角炒肉沬
用料：
—把酸豆角
随意肉末
一勺干辣椒粉
—勺大蒜末
一勺蚝油
适量生抽
做法：
买新鲜的嫩豆角，洗净切碎，放入适量的盐，搅拌均匀以后放入玻璃瓶密封，大概两天以后豆角由绿变成淡黄色即变成了酸豆角，这时可打开瓶盖侧出豆角末，洗干净后挤干净水
这时锅里放入油，倒入蒜末爆香，再放入肉末，加适量蚝油和生抽，炒干水分以后把肉末装入碗内，锅内留油然后倒入豆角翻炒均匀后加入适量盐，炒干水分以后再把肉末倒入，再放入干辣椒粉，翻炒均匀后加适量的鸡精盛入盘中即可
周黑鸭，自制的哟
用料：
1勺料酒
4片姜
3勺老抽
3勺生抽
若干个干辣椒
3个八角
做法：
焯水后，热锅油，放入八角，大葱，花椒，辣椒🌶️姜蒜炒香放入肉翻炒加入啤酒，没过肉，大火开后小火炖一小时。
最简单的炸鱼
大人小孩都爱，不怕吃到鱼刺
用料：
草鱼一条
炸粉适量
盐，生抽
做法：
鱼片撒大把盐搓一顿，清水洗净
加少量盐和生抽搅拌入味去腥，加入炸粉
油锅中高温就可以开始炸，炸的过程中小火
“大猪蹄子”花卷
本菜谱分享了“猪蹄花卷”的做法，和面、发酵和蒸制方法详见http://www.xiachufang.com/recipe/104122187/
用料：
一块发酵好的面团
少许食用油
做法：
小面团擀成圆形，刷少许食用油
对折，再刷少许食用油
再对折
扇形边卷起来，捏紧
翻过来
借助工具，压三条印
如上图
用刀切开尖头部分
切成这样
把两边往里捏
整理成型，大猪蹄子花卷完成。
快手烧茄子意面
速度快，味道好，早餐午餐都适宜。
用料：
200g意面
1 根，约 5cm 直径，15cm 长茄子
2 瓣大蒜
适量盐
1 小匙豆瓣酱
2 小匙生抽
1/2 小匙辣椒粉
1 小匙白糖
做法：
烧一锅水。茄子洗净去皮切约 1cm 见方块，表面细细的撒层盐静置出水。蒜去皮拍碎。水沸后入盐、橄榄油、意面煮之。
意面煮至包装标注时间提前4分钟时：茄子沥去析出的水分。另取炒（煎）锅大火烧热，入油、大蒜爆香，入豆瓣酱转中小火略炒香，入茄子慢慢翻炒均匀。
意面煮至包装标注时间提前1分钟时：捞出意面放入炒锅加一勺煮面的汤，划圈炒匀，调入生抽、白糖、辣椒粉及适量盐即可。
一小时餐包（史上最快手面包）
方子转自Pinterest，原作者：Gina Kleinworth
原方单位都是CUP Tbsp Tsp，我给转换成了克数来适应我们的习惯，并且份量我也减半了，改成了适应8寸方盘的量。
一小时餐包，就是一个小时可以做出来的面包，原作者从准备材料到出炉共一个小时，我手脚慢了点也在一个半小时内完成了，成品确实soft,buttery,fluffy，真是十分快手美味！
用料：
160克温水
3克干酵母
12克糖
14克黄油（软化）
2.5克盐
250克高筋面粉
#表面涂抹材料
20克黄油（融化）
适量片状海盐
做法：
搅拌盆中放入酵母、糖、温水，搅匀放置5分钟，直到表面有一层泡沫，如果室温低时间要延长，所以如果赶时间的话记得要放温暖的地方，我是放烤箱开发酵档
酵母水中加入软化的黄油、盐、面粉，搅拌混合成团
厨师机或面包机搅拌3-5分钟，直到面团表面光滑，方子中并没有说要揉到出膜，所以揉光滑就可以
盖保鲜膜，放温暖处发酵20分钟
预热烤箱200摄氏度，8寸烤盘抹油或垫油纸
倒出面团，等分成9份小面团，大约48克一个
每个面团滚圆，等距摆放到烤盘中
刷上融化黄油，撒上海盐，再发酵15-20分钟
入烤箱烤13-15分钟至表面上色
取出趁热刷黄油
晾一小会儿不太烫的时候就可以吃了，非常松软可口，黄油香的一米！
改良驴打滚
看到大部分的驴打滚之类的甜品都是用糯米粉加水做的，而家里只有糯米没有糯米粉，可是还是想吃，就自创了一个用糯米做驴打滚的方子，全程只用微波炉和料理机，没想到也很好吃，没有豆沙馅，黄豆粉也很麻烦，就用了花生，没想到好吃的不得了，省事又好吃，由于是自己琢磨的，用量也就没有那么详细的量，完全按照自己的标准来就可以
用料：
150g糯米
适量水
适量白糖
适量花生
做法：
糯米150g提前晚上泡上
花生用微波炉3分钟，出来放凉就可以把红色的皮去掉
把去掉皮的花生粒加上花生一半分量的糖，放在搅拌机搅拌成碎铺在案板上
泡好的糯米加上大约糯米一般的水打成浆，然后加适量糖，大约30g，微波8分钟
取出来放在有花生碎的案板上，揉成片，把剩下的花生碎都放在片上卷起，然后切成段，即可
料多多系列--黑芝麻奶酥小吐司
又一款爆单品~
炒熟的黑芝麻打成粉真的好香好香好香啊，
抹酱沿用了料多多系列的习惯做法，成品很是有点脏脏吐司的既视感。。。真的香到炸裂，适合直接手撕着吃，好吃到词穷(✪ω✪)~

配料表是4个250克小吐司盒的量，我打面开始步骤都是双倍8个的量。

制作之前请先看文末小贴士。
用料：
#面团
500克面包粉
7.5克盐
60克细砂糖
20克奶粉
15克鲜酵母
80克全蛋液
200克牛奶
115克（我用130克）水
120克烫种
40克黄油
#夹馅--黑芝麻奶酥
50克黄油
50克（喜甜可以加到60克）糖粉
40克全蛋液
150克熟的黑芝麻粉
#表面装饰
适量珍珠糖
做法：
准备工作：
①制作烫种（建议制作面包的前一晚做好备用）
121克开水缓缓加入110克高筋粉，迅速搅拌均匀。因为量比较小不太容易操作，可以翻倍用厨师机的搅拌桨或者一体机制作，搅拌成团后冷却后放冰箱冷藏备用。
②制作黑芝麻奶酥（可在初发酵的间隙制作）。
黄油切小块软化后加入糖粉压拌均匀，分两次加入常温全蛋液搅拌均匀。
然后加入黑芝麻粉，拌匀备用。
注：黑芝麻粉我用的是熟的黑芝麻自己打的，用料理机稍微打碎就行，忘记计时了感觉也就十秒钟不到的样子。
面团材料中黄油以外的所有食材（包括烫种）混合，放入厨师机（型号为m6）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
PS:新手请记得预留液体调整，有些厨师机不太擅长打水分太大的面团打面的时候可以将液体分次加入。有一定基础的同学就不建议减少液体了，减少后口感也会变的。
3档将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
有很好的延展性。
取出滚圆，面温在26度左右。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2.5倍左右。
将发酵好的面团取出。
分割面团，285克左右/个。
滚圆后放在温度28°湿度80%环境下醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开整理成长方形面片，边上气泡拍掉。
翻面后均匀的涂抹黑芝麻馅，末端记得留白不要抹。
自上而下卷起，捏紧收口。
收口在下稍微压扁后用锋利的刀将面团三等分，一端不要切断。
编辫子，编好后末端捏紧。
辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接。
分别放入吐司盒。
放在温度30度左右湿度80%的环境下发酵至9分满，
手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面撒少许珍珠糖或者酥粒点缀。
放入提前预热好eat风炉，我烤了两层8个，用160度左右25分钟。做4个的话21分钟左右即可。
其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~
出炉震盘。
脱模冷却即可。
香喷喷~~
爆炒虾球
武汉人的夏天是qí 虾子的夏天
用料：
三斤七两虾
四瓣大蒜
适量盐
三片生姜
适量糖
少量醋
10-15粒花椒
四个干辣椒
少量小葱
适量生抽
适量淀粉水
做法：
小龙虾要小贩去头去虾线只留虾尾，回家用刷子刷干净。
热锅热油，下生姜，大蒜，花椒，干辣椒爆香。下小龙虾，烹入生抽，盐，糖，醋，翻炒均匀。
锅内点一点水，盖上盖大火烧虾球，锅内留一些汁水再撒葱花，倒入水淀粉。关火借助余温把虾球炒匀。
开吃。
状元蹄
每次去饭店都感觉这道菜的诱惑力很强，肥而不腻，于是自己就试着做起
用料：
只猪肘
水
根葱
片姜
个香叶、八角、草果、豆蔻、丁香、辣椒等
克冰糖、黄酒、油、食盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉
做法：
猪肘去除毛(用明火烧烤)；用水或淘米水浸泡10分钟，去除腥味，然后清洗干净；用刀顺着骨头切开便于入味；将香料清洗干净备用；准备好葱姜
将锅中放入冷水（水可以淹没猪肘即可)，将猪肘放入锅中，同时放入葱、生姜、黄酒开大火煮开，去除表面的浮沫
锅烧热，锅中放入油浸润一下，然后将葱、生姜、冰糖及香料放入锅中翻炒出香味后(忘记拍照了)，加入水、黄酒、老抽、白糖、鸡精、食盐、生抽开大火煮开，然后转小火炖至30-40分钟，关火浸泡10-15分钟。
起锅装盘(汤料备用)；生粉用水进行调和，将锅中剩下的汤料重新煮开与生粉混合成糊状，然后浇在已经装盘的猪肘上，撒上绿色蔬菜点缀一下
麻辣鸡翅
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g鸡翅中
7个干辣椒
20粒花椒
3g盐
10g糖
5g老抽
10g食用油
500g水
0.5个青椒
做法：
青椒切条，鸡翅从中间切开，方便入味。青椒切条备用。
锅里倒入油，把鸡翅倒进去，翻炒，煎到两面金黄，放入辣椒、花椒、水、老抽、糖、盐。加盖锅盖，中火煮15分钟。
当汤汁浓稠的时候，把青椒条放进去。翻炒均匀，就可以出锅了。
玛格丽特小饼
男士也能得心应手的小点心，传承自特级面点师的亲娘。味道浓郁甜度适中，入口即化的特点，喝咖啡和红茶的时候绝配。
用料：
2个熟蛋黄
60克棉白糖
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克无盐黄油
做法：
黄油棉白糖熟蛋黄混合，可以在加热水的盆子里加热搅拌皿让糖和黄油充分融合。
玉米淀粉和低筋面粉过筛，根据经验没有的话普通面粉和其他淀粉也可以，味道和酥软度略有不同而已。
过筛黄油蛋液，其实然并卵，只是让半成品更好看，自己显得更专业 (●｀･(ｴ)･´●)
混合蛋液面粉
这个时候就体现男生臂力和手腕时候了，用不用担心面粉会沾满手，因为是酥油面，所以大力揉搓后根本不会粘手。用力揉面几分钟，面团成金黄色，表面光滑即可。
随便什么形状啦，我只是懒得拿出来再调整形状，所以搓成条状 (๑‾ ꇴ ‾๑) 裹上保鲜膜后，放入冰箱冷藏室，最好在0-5摄氏度，大约半个小时，等待酥油面充分混合凝固。
取出后切片，具体的形状之后在小贴士里会提。
切片后重新揉成团，摁压成饼，中间不要太厚。
码盘，盘子下面可以垫锡纸或者洗油纸。烤箱180度预热，烤制15-20分钟即可。