xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉丸子汤
用料：
葱
大料
十三香
盐
味精
牛肉丸
蘑菇/菜
做法：
奶锅 大半锅水
放大料 葱 十三香
煮开锅
放牛肉丸 快熟时候放白菜
放盐 味精 香油
蒜蓉鲍鱼
我的家乡在南京，内陆地区。我的童年物资匮乏，海鲜这种东西，尚属奢侈品。平时几乎看不见。只有过年的时候，无论平时何等艰苦，爸妈都会想尽一切办法弄点小海鲜。聊以满足我们这些小吃货的心。所以每每看到，这些小可爱、总会让我想起那浓浓的年味，满满的幸福味道！
用料：
8只鲍鱼
一把粉丝
4整头大蒜
少许克糖
各少许红绿米椒
若干勺蒸鱼豉油
做法：
首先把鲍鱼处理干净
然后改花刀。
蒜头剁成蒜泥，红绿米椒切成小薄片。
起油锅，小火炒蒜蓉、待炒出香味加少许糖加适量蒸鱼豉油，再炒，香气四溢时关火。
粉丝用开水烫一下，铺在盘底，摆上处理好的鲍鱼，再把炒好的蒜蓉铺在鲍鱼上。
蒸锅上水待水开时放入鲍鱼粉丝，大火蒸八至十分钟，然后取出，撒上红绿米椒碎，再起油锅，倒入适量油烧至冒烟，浇在蒸好的鲍鱼上，一份美味又营养的蒜蓉鲍鱼就做好了。
杏子燕麦面包
配方来自书籍《烘焙，从面团开始》
4个小面包或2 个大面包
用料：
300克全麦面粉
200克高筋面粉
10克酵母
10克盐
350克水
200克粗略切碎的杏干
80克燕麦（装饰）
做法：
将除杏干，燕麦以外的其它材料混合，揉成光滑结实富有弹性的面团。
加入杏干，继续和面，让杏干均匀地分布在面团中。将面团整成球形，放在一个撒有少许面粉的盆中，盖保鲜膜，静置1小时。
用刮板儿圆弧形的一边刮出面团，倒在撒有少许面粉的工作台上，根据所需的大小，将面团等分成两份或四份，再分别整成球形，盖上茶巾，继续静置十分钟。
将球形面团整形成长条，并将燕麦倒在盘子里，在面团顶部和四周刷少许水，然后将其放入装有燕麦的盘子里翻滚，直至大量燕麦粘在面团表面。
将整形好的面团放在铺有锡纸的烤盘上，让面团醒发放1小时直至面团的体积膨胀近一倍。
在面团上斜着划几道至少深5毫米的切口，烤箱预热220度，小面包20分钟，大面包30分钟.，
还是南瓜。只是融入米中。。。。。。成糕。
用料：
早上剩余的南瓜
180克粘米粉
2克酵母
未计糖
做法：
糖，酵母化在南瓜泥中
粘米粉拌匀，保鲜膜蒙上，放油汀上发酵
没有去记时间。看已涨至两倍，差不多了。
锅中水先煮沸后关火。面糊倒入模中一半位置，放锅中继续发酵至平模。
开火蒸20分钟。焖了十分钟？没有太注意。
放凉
余料倒小模，中间加了少许百香果。小仙女儿的限量版。
脱模
切了一片。除，不够甜，都很好。。。。。。除，你不在了。
牛奶超软吐司-面包机版
方子是转载的
很简单的一款吐司，不需要太复杂的程序。
我用的是东菱面包机。
这款吐司真的炒鸡软妹的，瞬间爱上它了！隔天吃也是超软的！
原方子是没有加豆沙，我自己加了豆沙进去，味道也很好！

请务必看完小贴士
用料：
250g高筋面粉
115g牛奶
3g盐
25g（我用了35g）细砂糖
1个鸡蛋
25g黄油
4g酵母
不喜欢可以不加豆沙
做法：
按照牛奶、鸡蛋、盐、细砂糖、高筋面粉的顺序，把所有材料依次放入面包桶内。在高筋面粉内挖一个小洞加入酵母。
面包机选择“和面”模式，时间20分钟
和面结束后面包机选择“发酵”模式，时间为40分钟
发酵结束后，取出面团，用擀面杖擀成面皮，抹上豆沙，沿一侧卷起，放入面包桶内。（如果喜欢原味的忽略这步，改为和面2分钟，包入豆沙馅的不用）
继续二次发酵45分钟（我用了50分钟）
最后面包机“烘烤”模式50分钟
小炒猪耳朵
用料：
1个猪耳朵
几个青红椒
几根（可不放）芹菜
1勺生抽
适量盐
做法：
卤猪耳朵切片，青红椒切丝，芹菜切段。
猪耳朵是昨晚卤的，做法看这一边http://www.xiachufang.com/recipe/104557450/
锅内放油，下青红椒翻炒。
下猪耳朵翻炒均匀。
卤猪耳朵本来就是熟的，翻炒均匀了下芹菜段继续翻炒两分钟。
一点点生抽增鲜。盐适量。卤猪耳朵本来就有盐，这里要少一点，根据猪耳朵咸淡来放。
杏鲍菇炒海参
简单、快捷的做法，高大上的海参一下子接了地气。换种做法、尝尝新的口味。
用料：
1根小青瓜
1个杏鲍菇
3只泡发好的海参
做法：
食材洗净，海参、杏鲍菇、小黄瓜各自切片存放备用。

锅烧热放油，先放杏鲍菇翻炒，再加生抽、料酒、海参翻炒，再后放入小黄瓜片翻炒入味即可出锅。
水果荷兰松饼🧇
用料：
1个鸡蛋
一小勺黄油
25克低粉
65克牛奶
15克糖
做法：
准备所有食材
烤箱预热180度
鸡蛋打入碗中
加入糖
搅拌均匀
倒入牛奶
搅拌均匀
黄油放入烤盘中在放进烤箱融化
鸡蛋液里筛入低粉
搅拌均匀
倒在黄油上面
放入烤箱烤18 分钟
拿出来冷却15分钟
加上自己喜欢的东西
韩式大酱汤feat五花肉三人份
用料：
200克五花肉
半个西葫芦
半根胡萝卜
小半把金针菇
一大汤勺韩式生大酱（膳府）
4只香菇或蘑菇
半个土豆
半盒内酯豆腐
做法：
五花肉加少量盐煸炒至熟，盛出
汤锅倒入适量水（淘米水更好），大酱放入化开，放切片香菇，切块土豆煮开
放入切块胡萝卜，西葫芦，金针菇，炒好的五花肉，切好的嫩豆腐
煮到大家彼此都熟了，关火，撒葱花，锅子端出直接上桌。
高压锅排骨
方便简单快捷！高压锅炖排骨肉比较烂适合老人孩子吃！
用料：
白糖小肋排适量
老抽姜
鸡精生抽
香叶八角
做法：
肋排买来后用水清洗，热水过一下，去掉上面的浮沫。
洗干净的肋排放入高压锅，依此放入白糖、老抽、生抽、鸡精，放入高压锅后搅拌均匀！
放入八角、香叶！
最后放入姜片，可以不放葱，但是姜片必须放！
高压锅放入能淹没排骨的水！
高压锅按到炖排毒上，15分钟好吃又美味的排骨就做好啦！
香辣鸡爪
跟朋友学的一道菜，拍下步骤图已防记不清
用料：
只鸡爪
勺料酒
一小片陈皮
瓣蒜子
个八角
粒花椒
块老抽
片姜
克糖
勺生抽
克盐
勺生抽
做法：
鸡爪去指尖洗净切开，架锅烧开水，放入料酒姜片陈皮，焯烫（根据自己喜好软烂程度确定时间）
调料：姜，蒜子，干辣椒，花椒，八角，橙皮
看图
看图
看图
看图
这一步加调味料，适合自己口味的
完成
红油蒜泥拌茄子
超级喜欢吃茄子，但是茄子炒着吃不容易炒还吸油，炒熟以后又吐油。果断蒸了再拌着吃。
用料：
1-2个茄子
2勺生抽
若干根小葱香菜
2勺耗油
2勺李锦记熟蒜泥
2勺红油辣椒酱
适量凉开水
做法：
茄子洗干净切成长段，我用的是蒸蛋器所以切了三段，用锅蒸的可以不用切。蒸15-20分钟，视茄子个头定，软了就是熟了。
蒸茄子的时候可以做调料。把所有配料放在一个碗里，加入少量凉开水或纯净水拌均匀，可根据个人胃口喜好来调，香油香醋都可以加。我比较懒直接用罐装的熟蒜泥，也可以自己做蒜泥过油锅。
茄子蒸熟后，用筷子或叉子撩出锅，用剪刀剪开。
把刚刚调好的配料倒进茄子里，拌均匀。
搞定了。来吃。非常的下饭。个人觉得味道比烤的还好。
芝士组-芝士奶香紫薯奶昔
需要用到破壁机，有普通的搅拌机也行
用料：
1个（约300g）紫薯
2盒特仑苏
3汤匙芝士炼乳
做法：
紫薯提前蒸熟，切块备用。（切开小块再蒸熟得更快）
牛奶倒至奶锅
牛奶加热至60度左右
加热后的牛奶和3/4的紫薯倒进破壁机，加上芝士炼乳，开机，打匀。
剩下的1/4紫薯用勺子随意切小丁，铺在杯底，增加成品的口感
倒入做好的奶昔，甜度可根据个人喜好调整。
这个方子可以做3大杯，浓度就是奶昔的浓度，因为牛奶加热过，喝起来暖暖的，适合秋冬季节
奶油蛋糕
用料：
奶油
戚风蛋糕
色素
做法：
裱花
裱花蛋糕
以为会失败的巧克力酱蛋糕～
家里的巧克力酱一直没用，想了想要不就做成巧克力蛋糕好啦～因为是厨房杀手 所以抱着牺牲家里的鸡蛋尝试的 结果大成功 ～还受到多方表扬 分享出来😜 希望大家也能成功！
用料：
4个鸡蛋
160克好时巧克力酱
100g低粉
15g糖
20g食用油
做法：
先来个大集合！jiang~
蛋清和蛋黄分离～盆要注意，无水无油哟～
蛋黄 巧克力酱 食用油 倒在一起～然后 搅啊搅～
搅匀的蛋黄巧克力酱，过筛加入低粉。接着搅！看不到明显的粉 整体均匀就可以了～
接下来 打发蛋清～
鱼泡的时候加7g糖～
绵密一些 稍有阻力和纹路以后加剩下的糖～
打到这个程度就可以了 比我做戚风的时候湿一些 因为感觉巧克力酱太稠了 所以蛋白我没打到完全干性打发！
这个时候蛋白是这样的哦～
翘一团蛋白 切拌手法 拌匀～
再来一坨 ～巧克力酱黏 所以分了三次拌和！
最后一次倒在一起 拌好后 我就直接用纸杯装了～
170度  15分钟～蛋糕会回缩一些 但是 我可以接受啦 一般情况下 烤好我不会立刻打开烤箱 会闷几分钟再开～
趁热吃了一个 呀-组织很绵软 妈妈说 好吃极了 哈哈哈 于是就有了封面图！如果想挤奶油上去 就等蛋糕凉了再挤 不然 奶油直接就化了！不要问我是怎么知道的(｢･ω･)｢嘿
叉烧包
用料：
300克梅肉
4勺叉烧酱
2勺蚝油
1勺生抽
1.5勺蜂蜜
2片生姜
3瓣蒜
1勺淀粉
面种
212克低粉
162克水
4克酵母
面团
187克低粉
10克泡打粉
4克酵母
62克糖
4克白醋
18克玉米油
做法：
1梅肉切小块。
2锅中先 放肥肉——放瘦肉小火炒出油
3放姜、蒜炒香
4放入酱汁,加热水♨️莫过肉
5移入砂锅，烧开小火炖1小时，➕淀粉水勾芡收汁
柠檬紫甘蓝汁～玛捷斯Magimix
用料：
一片叶子紫甘蓝
1个柠檬
50-60克冰糖粉（或绵白糖）
7-800克纯净水
做法：
把所有食材放入主锅中，烹饪师模式按住点动5-6秒，用筛网过滤后即可饮用，夏天冷藏后或者加点冰块很好喝
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家常版宫保鸡丁
用料：
1根胡萝卜
1块块鸡胸肉
1个土豆
做法：
所有材料切丁，鸡胸肉加适量生抽，耗油，油，淀粉，椒盐（没有的话加适量白胡椒和盐）想要鸡肉更嫩可以加入一个蛋清（没有也可以），腌制15分钟以上。
起锅加油，油低温时加入鸡胸肉滑炒，炒制6成熟（鸡肉变色）出锅。
料汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，三勺糖，两勺醋，一勺淀粉，半碗清水。
锅内加入干辣椒，花椒，蒜片，豆瓣酱（没有可以不加，也可以放一点火锅底料代替）炒出红油，加入胡萝卜，土豆，翻炒一会断生，加入鸡胸肉和料汁，加入适量清水，大火翻炒，尝下味可以加入一勺盐，一勺五香粉，一勺孜然粉，一勺生抽。在翻炒至胡萝卜彻底熟，加入一勺耗油，翻炒一分钟出锅。
用完美替代鱼肉营养的——天贝，炒个辣爽鲜香的什锦~天贝辣什锦·圆满素食
今天给大家介绍一种超有营养的人气食材——天贝，它是一种发酵的豆类食品，其营养价值完全可替代肉类，尤其富含维生素B12，特别适合素食者。而且，它更富含独特的美味哦，一起来尝尝吧

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用料：
适量天贝
适量花生芽
适量白玉菇
适量辣椒
适量玉米
适量豌豆
适量干辣椒段和干花椒
适量油盐
适量生蘸酱油
做法：
【准备食材】天贝、花生芽、白玉菇、辣椒、玉米、豌豆、干辣椒段和干花椒、油盐、生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6:2:1）
天贝切丁，花生芽洗净，白玉菇、辣椒洗净切丁，玉米和豌豆洗净，另外准备点干辣椒段和干花椒
锅里多放些油，烧热后天贝放下去
不要翻炒太勤，就能很快煎起锅巴。起锅，留油
干辣椒和干花椒放下去爆锅
再把白玉菇放下去，炒到金黄。 煎过天贝的油，有丰富蛋白质，油有泡泡很正常
白玉菇炒到金黄后，把剩下的材料放下去，炒到滚烫
然后，煎好的天贝、少许盐和生蘸酱油一起放下去，继续炒三两分钟即可
天贝辣什锦炒好啦
美味，辣爽鲜香。
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无油无糖韩式炸鸡
给大家带来一个减脂期的美食！
减肥期的快乐源泉，鸡胸肉还可以这样做
不减肥的朋友们把烤的步骤换成炸就可以了！
用料：
400g鸡胸肉
2大勺(35g)韩式辣酱
4大勺(70g)番茄酱
4瓣蒜
10克代糖(白砂糖)
各1大勺生抽，蚝油，料酒，淀粉
1小勺盐
1个鸡蛋
适量燕麦片(面包糠)
做法：
鸡胸肉切大块，加料酒，生抽，蚝油，淀粉，和少量盐腌制30分钟左右
鸡胸肉依次裹上鸡蛋液和燕麦片，烤箱180℃预热。
烤箱180℃烤10分钟后翻面，之后再200℃烤15分钟。
提前调制酱汁:蒜泥+辣酱+番茄酱+白砂糖+两勺水混合均匀。不粘锅加热，将提前调好的酱汁倒入锅内，小火熬至浓稠。

倒入烤好的鸡块
使每块鸡肉充分裹上酱汁
准备出锅
真的超级超级好吃！推荐给大家
简单的豆乳酱
用料：
2袋豆浆粉
1盒牛奶
10克低筋面粉
适量玉米淀粉
做法：
牛奶倒出一部分加热后，和豆浆粉，低粉混合搅匀
倒进锅里，把剩下的牛奶也倒进去，一直搅拌小火熬成酱的样子。
大阪烧
お好き焼き翻译成中文就是随便煎
用料：
洋白菜丝鸡蛋一只
芝士年糕若干大阪烧粉
做法：
原材料混合
煎
上酱，加鱼片，加沙拉酱
吃
松露巧克力
用料：
300克黑巧克力
200克淡奶油
40克黄油
100克可可粉
做法：
将300克巧克力放入打蛋盆中，40克黄油提前软化。
200克淡奶油小火煮沸，边煮边搅拌。
将煮沸的淡奶油倒入巧克力中，不停搅拌直到巧克力完全融化。
加入软化好的黄油，继续搅拌到黄油也全部融化。
将混合物倒入模具，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
冷藏后脱模切成小块。在可可粉里滚一圈。
固元膏
用料：
250克阿胶
260克核桃
500毫升黄酒
250克冰糖
200克枸杞
260克红枣
200克黑芝麻
200克桂圆
做法：
阿胶用500ml黄酒泡2到3天
所有食材处理好，备用（红枣要把核去了，黑芝麻要炒熟或者烤熟或直接买熟的）记住了，不要沾水。哦，对了，还有冰糖，忘记拍照了。
泡好的阿胶，加入冰糖，用小火熬，注意了，是和泡阿胶的黄酒一起熬，不要另外加水，一定要小火，还要不停的搅拌，最好是用锅底厚一点的，太薄了的锅容易起糊，有烧焦味就不好吃了，熬到有点拔丝感就可以了，大概30分钟，切记要搅拌，别偷懒。
然后倒入红枣，核桃，枸杞，桂圆肉，不停的搅拌，先不要加芝麻，等这些搅拌均匀了再加入一半芝麻，不停的搅拌，然后再加入另外一半芝麻（如果一次性把芝麻加进去会有点搅拌不均匀）
加完芝麻后，再搅拌，觉得所有的食材的沾上了阿胶就可以了
趁热把固元膏倒入准备好的容器里面，放凉就自然成型了。为了方便切成片，找一个周正一点的容器。（刚装完盘的时候很漂亮，我忘记拍照了，这是准备进冰箱的时候盖了一层保鲜袋，所以看上去不透亮，其实这种冬天是不需要进冰箱的，因为我还有事，想让它快点冷却，所以…………）
冷却后切片。（放了一个多小时才凉透，都晚上了，拍出来的照片一点固元膏的光泽度都没有）
装盘，完毕。        为什么黑不溜秋的？因为做完就晚上了，光线不好了，所以拍出来不好看
😊
椰花糖喜板
用料：
1茶匙酵母 
50克水(1)
100克麵粉
50克糯米粉
45克椰花糖
55克水(2)
10克油
做法：
混合酵母和水(1)備用
混合麵粉，糯米粉，椰花糖，水(2) 并拌均
加入做法1至做法2攪拌均勻
加入油，揉成有黏性麵團即可
分成60克，放在不沾烘培紙上發酵40分鐘
大火蒸12分鐘，時間到蓋子開小縫冷卻5分鐘再開鍋蓋取出
低卡竹炭欧包
用料：
180克全麦面粉
120克高筋面粉
一个鸡蛋
4克发酵粉
180克/150克牛奶/水
3克盐
10克竹炭粉
做法：
提前一天晚上把所有材料混合揉成面团，放入冰箱。(这里我忘记拍照了)
面团揉圆，盖上保鲜膜，发20分钟。
胡萝卜，玉米，青豆。过水煮熟。洋葱不用煮。一定要放洋葱相信我！！
鸡胸肉放酱油，黑胡椒料酒提前一天晚上腌制放入冰箱。
包入馅料一定不要包多。会露馅儿。别问我怎么知道的。
欧包已经包好了。肯定会有人问为什么把丑的那面朝上，因为这样发的欧包大呀。
包好的欧包。放入烤箱，放一杯开水。二次醒发40分钟。
醒发好后，180°中层20分钟，
做好了！！
特别香，鸡胸肉一点都不老
超级香，简单低卡，减肥的不要错过
孜然杏鲍菇肥牛盖浇面
杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

喜欢把食材搭配起来制作，比单一的食材更美味，从营养上说也一定是这样做更甚。
用料：
3瓣大蒜
1份肥牛
1个杏鲍菇（刨丝）
25克生抽
20克料酒
两人份面条
5克孜然粉
适量勺辣椒粉（可省略）
5克白芝麻
做法：
冷冻的肥牛片，提前放入冰箱冷藏解冻。
将解冻后的肥牛片放入网锅，加入和食材齐平的水量，设置5分钟/50℃/速度5先焯水清洗肉片。
洗完的肉很干净哦，但还是新鲜的状态，所以这样烧出来的肥牛片口感不会老。冲洗干净过后留在网锅里沥干水。
提前煮好面条，用净水浸泡一下，这样的面条会比较清爽，不泡也可以，有些面拿起来会糊掉，变成一坨，我家的这款无添加面条就不会。
主锅内放入3瓣蒜，设置3秒，速度7切碎。如果有洋葱，可以一起切进去，如果都不喜欢，也可以都不放。
别小看这3秒，比人工剁剁剁效果更好，切的大小颗粒均匀。
然后加入25克油，设置3分钟/120℃/小勺爆香。
加入杏鲍菇丝，设置5分钟/V档/反转/小勺进行翻炒。
然后加入沥干水的肥牛片
加入生抽，料酒
孜然粉，一点点辣椒粉，白芝麻，设置4分钟/V档/反转/小勺烹煮。
等待4分钟，美味即出炉😋
把面条沥干水，摆在碗中用，将浇头直接浇在面条上，即可享用，如果觉得不够咸，可以再淋点有机酱油，还可以加辣椒酱。
如有不明白的地方，可以私信我看交流😊
鸡蛋炒粉（复刻沙县小吃）
美食不仅仅是创造创新，更需要的是传承，在传承中创新！
用料：
两人份粉丝
几颗青菜
2个鸡蛋
适量盐
切碎葱
适量生抽
适量食用油
做法：
往往街头巷尾的小吃最具有生命力，经过成千上百人的品尝与选择，保持住了蓬勃的生命力。口味不断的变迁中，永远是街头巷尾的美食最撩人胃口。今天的这个鸡蛋炒粉，就是这样一道美食，他来自沙县小吃。
首先要把粉丝浸泡起来，粉丝可以选择细粉丝，如果着急的话可以用热水烫一下。这样粉丝软的就比较快，泡上粉丝之后准备其他食材。准备鸡蛋两个，青菜一大把。还有少量的葱花切碎。
第一步，先热锅热油，加入葱花炒香。等葱花的边缘有一些焦黄，香味就出来了。
接下来打入两个鸡蛋。油稍微多一些鸡蛋就不会糊底。等鸡蛋的一边煎熟后，用筷子把鸡蛋搅散。继续煎炒。
接下来把鸡蛋推到锅的一边。再加入适量油。加青菜放进去炒一炒。这样操作就不用把鸡蛋再倒出来。炒青菜的时候加一点生抽，香味就出来了。
等青菜炒软后，把鸡蛋和青菜搅拌均匀。再翻炒一会儿，加点盐。
然后把浸泡好的粉丝取出来沥干水，倒入锅内。因为浸泡沥水的原因，粉丝都粘在一起了。这个时候就要把粉丝打散。
粉丝打散后继续翻炒。此时再加入一点生抽调味，翻炒一会儿就可以出锅了。
盛出两人份的量。
闻到做好的鸡蛋炒粉的味道，确实与沙县小吃的鸡蛋炒粉很像。再尝一尝，味道也是极像的！
这是另一份，看着就有食欲！😍
这个。。。就是完成“光盘”行动了😃
红豆馅
此款红豆馅适用于红豆饼…等其他饼。
用料：
150克红豆
50克糖
5克油
做法：
将红豆洗干净提前一晚泡上。
将红豆跟泡红豆的水一起煮（我是用压力锅煮，大概煮了30分钟）
将煮好的红豆加入糖搅拌，稍稍放凉，还有预热时压成泥。
超简易抹茶豆腐慕斯
超级简单！！！！连用量都是傻瓜型！细节步骤超级详细！小白易上手！以下是不太像食谱的步骤图~~~
用料：
#饼底
100g奥利奥饼干
30g黄油
#慕斯液
100g内酯豆腐
100g牛奶
100g奶油
5g-10g（根据爱好加减）抹茶
30g糖
5g吉利丁
做法：
材料图
融化吉利丁粉
吉利丁粉这个牌子的话粉和水要用1:10的比例不然就会粘到一起
所以5g吉利丁粉用50g水融化。做任何慕斯类的甜点我的第一步就是融化吉利丁粉因为可以放着让他在那里慢慢吸水
制作饼干底

饼干去芯，用料理机磨碎（越细越好）
黄油25g 微波炉融化
然后把奥利奥放到黄油里面 搅拌均匀
慕斯模用锡纸包底，然后饼干放进去压实（一定要压的很实不然脱模和切蛋糕的时候很容易碎掉）
放进冰箱冷藏
制作豆腐

内酯豆腐（这不是日本豆腐 不过日本豆腐也可以尝试但是日本豆腐是鸡蛋做的哦）
内酯豆腐取110g 跟抹茶粉和牛奶放到料理机里面搅拌均匀
这里建议先把抹茶用一点点热水冲开，不然放到料理机里面会黏在料理机上（我这次就粘了好多！）
奶油倒进奶锅里加糖，加热到糖融化，然后把刚刚做的豆腐液和吉利丁液放进去（因为是炉子前面所以没有拍照了）
这里要说一下其实奶油和牛奶不管是哪个加热都是可以的，把牛奶放到料理机里是为了更好地混合均匀因为奶油太油了料理机不好洗！
煮好（不要煮开！）之后，把抹茶豆腐液过滤一下，静置到不怎么热了，把刚刚的冻好的饼干底拿出来，然后倒入慕斯糊
最后冻4个小时以上，拿出来装饰好就可以吃啦
酱肉包
用料：
肉馅料
500克五花肉
30g甜面酱
4片姜
5克糖
10g生抽
30g老抽
5.6根大葱
牛奶面团
7.5克酵母
750克面粉
400克牛奶
50克糖
5克盐
1小勺猪油
普通面团
600克中粉
350克水
6克酵母
1小勺
做法：
五花肉打碎
姜切片 葱切点
大葱切碎
把甜面酱 生抽 老抽 糖 盐 倒入一个碗 调匀
锅放猪油
爆姜葱
挑出姜葱
下一部分肉炒
炒散加調的那碗料
炒匀
切好的大葱放没炒的肉搅下
倒入炒好的肉
搅匀 馅料就做好了
牛奶390g
中筋面粉750g
酵母7.5g
糖50g 在加勺猪油 一起和成面团
和匀 发酵
发酵好
揉发酵的面团 排气 加点粉揉 搓长条 分段切均匀
取一个面团 擀圆包馅料
我蒸的比较多 和的2个面团 用蒸箱蒸了35分钟 包子多又2层 怕不熟
杏子乌龙蜜茶 | 甜蜜清爽
杏子果酱恰到好处的甜，与冷萃乌龙沁爽悠长的茶韵相碰撞，甜蜜却又清爽的味道绝对让你喝了撒不开手！
用料：
#杏子酱
300g杏肉
90g-120g细砂糖
10g柠檬汁
#杏子乌龙蜜茶
50g-80g杏子酱
100ml鲜花冰
200ml冷泡茶
做法：
【制作杏子酱】
杏子对半切，去核
300g杏子和90-120g细砂糖放入容器中，挤入10g柠檬汁，拌匀冷藏2小时以上
腌渍好的杏子倒入锅中，小火慢熬10-15分钟，熬煮至浓稠
晾凉后倒入消毒过的玻璃碗
【制作鲜花冰】
适量洋甘菊和薄荷洗净放入冰格，倒入纯净水，放进冰箱冷冻成鲜花冰
【制作冷泡茶】
拆开1个乌龙茶茶包，放入壶中，倒入500ml矿泉水后放入冰箱，冷藏浸泡6-8小时
【制作杏子乌龙蜜茶】
杯中放入50-80g杏子酱，放入100ml鲜花冰
倒入150ml-200ml冷泡茶，杏子乌龙蜜茶完成！
蒜辣青酱熏鸭炖饭
1，鸭胸用180度炸炉温度炸四分钟沥干油渍切片长6-7 厚0.5cm。
2，一：洋葱洗干净切碎大小0.8cm。二：蒜头打碎。三：青红黄彩椒洗干净切丁直径1cm。四：蘑菇洗干净切片厚度0.3cm。五：杏鲍菇切丁直径1cm。
3，黄油切丁直径大小1cm。
4，红黄小番茄洗干净切片。0.3-0.5cm。
用料：
70g鸭胸五片
20ml果渣橄榄油
5g蒜头(碎)
20g洋葱(碎)
30g彩椒(丁)
20g蘑菇(片)
50g杏鲍菇(丁)
20ml干白
2g盐/个0.25tsp
0.5g黑胡椒粉/半个0.25tsp
0.5g辣椒面/半个0.25tsp
60ml铁塔淡奶油
180ml鸡汤
200g大米（预煮）
4g芝士粉一半制作一般装饰
5g黄油
40g罗勒酱
24g红黄小番茄片（6片）
0.25g烟熏红甜椒粉
120ml水
做法：
1，热锅热油先将蒜末 洋葱碎 炒香然后加入蘑菇片 杏鲍菇丁 彩椒丁 辣椒面继续炒香喷酒。
2，加入鸡汤 奶油 水 盐胡椒碎 先搅拌均匀。
3，将米饭加入锅中先搅拌均匀（每粒米饭吃到汤汁），继续煮。
4，汤汁快收干时候加入罗勒酱.黄油和芝士粉搅拌均匀。
5，装盘，将米饭放入餐盘中并堆出高度。
6，将切好的鸭胸片整齐摆在饭上面。
7，撒上芝士粉 红甜椒粉，装饰欧芹叶和小番茄。出餐
清热玉米骨头汤
广东人，不管吃什么都会研究一下会不会“热气”，就是上火的意思。而老人家觉得我们不是在饭堂就是经常出去逛吃逛吃，肯定会吃很多上火的食物，所以每次放假回家，老妈都要先煲一大锅玉米骨头汤来给我们“降火”，清热解火，不喝两碗不让睡觉😅

玉米的维生素和含水量都很高，但是玉米须更加有用喔，降火抗痛风，所以不要把玉米须扔掉，那可真是大宝贝啊
用料：
350克猪骨头
1根玉米
1小搓玉米须
1根胡萝卜
2片姜片
6-8颗红枣
5克枸杞子
5克芡实
5克百合
1个蜜枣
1.5小勺盐
做法：
猪骨头处理好，洗干净，砍大块
烧一锅开水，放入1片姜片，把猪骨头放入焯水，煮出浮沫，然后捞出来再次洗干净，备用。姜片不要了
玉米砍大块，胡萝卜滚刀块，玉米须挽成结（店主把我的玉米须扔掉了，桑心😭）
红枣（用的是大红枣，4个），枸杞子，芡实，蜜枣，百合，洗干净这些药材，然后浸泡10分钟，红枣拍扁去核。最后所有药材捞到锅里，水不要了，会有细砂沉淀
猪骨头、玉米、玉米须、胡萝卜、药材、姜片，全部放入锅中，然后加入1小勺的盐
加入没过所有材料的清水，开始煲汤。高压锅煮1小时，或明火（电磁炉）汤锅中火煮1.5小时，或电炖盅炖2小时，煮汤不要超过2个小时，因为老火汤的嘌呤会很高，增加痛风风险
时间到，先试味，够味可以不用加盐了，不够味的再加
5小勺盐，再试味，少量多次的调味喔
先勺一碗汤，暖暖胃再开饭，完美🤓！！
岩烧乳酪
好吃且容易操作
用料：
五片芝士
45克黄油
25克牛奶
60克奶油
20克糖
20克炼乳
九片吐司
做法：
黄油➕牛奶+淡奶油+炼乳放微波炉里叮一分钟
加入五片芝士片（要把芝士片浸在牛奶液里）放微波炉叮一分钟
搅拌均匀冷却后放冰箱，冷却后会很浓稠且凝固
这个量我涂得挺厚的，抹了九片面包片，大家可以材料减三分之一，这样刚好烤一盘六片
垫锡纸再垫烘焙纸，烤箱上管200度下管170度烤十五分钟左右，第十分钟后可以看一下，表面有焦的就差不多了
完成✅趁热好吃
香甜脆
超级简单的可乐鸡翅
家里还剩几个鸡翅，就做了可乐鸡翅。

今天看见跟做的差评，心情一下子不好了。这里简单提几句，我拿了一瓶可乐，但是没有用完，抱歉没写清楚，这个量要根据鸡翅的数量决定，我家就剩七个鸡翅了，我倒一瓶子可乐实在不现实。二是这道菜不需要放酱油但是要放盐。三是我家确实都爱吃甜，这道菜口味偏甜，因为是可乐鸡翅啊，哈哈。
用料：
7个鸡翅
1瓶可乐
2片姜
1勺盐
1个八角
1勺料酒
做法：
先用冷水泡一下，主要作用是把血水泡出来。今天着急吃，所以泡了五分钟左右，理论上泡久点比较好。
在锅里加水，烧开，放进去鸡翅，随手加一些料酒，目的仍旧是去腥。大概五分钟就可以了，把鸡翅捞出来。
锅里加油，把鸡翅放进去煎一下。大概煎一两分钟。
两面煎完放入可乐，姜，八角和盐。烧开之后转小火，炖十分钟。这里请注意，可乐不要都放进去，要按照亲做的数量调整。
大火收汁。
刚刚好熟蛋黄不会老的水煮蛋
用料：
个鸡蛋
做法：
鸡蛋冷水下锅，关盖大火煮到水开，开盖转几乎最小火煮5分钟（锅里还是有气泡的），关火关盖焖5分钟，拿一个碗将鸡蛋浸到冷水中好容易剥皮，剥出来就是刚刚好蛋黄熟了又不会老的白煮蛋啦。
。
简单的芒果🥭布丁🍮
第一次发菜谱，不喜勿喷哦。敲好吃😋做的时候用吉利丁片和吉利丁片都行。
有不足欢迎各位评论
用料：
1个芒果
250ml牛奶
10克吉利丁粉
30克糖
10克吉利丁片
克糖
做法：
芒果切成块

牛奶🥛倒到锅里
加入砂糖小火熬至融化

吉利丁片泡冷水
泡软后挤出多余水分
将吉利丁片放入锅中，用余温把它搅拌至融化。
芒果🥭放碗里
倒入牛奶冷藏3小时以上。
脱模后切块即可。
吉利丁粉：准备一个干净的锅，开小火，锅中倒入牛奶，接着倒入吉利丁粉和糖不停的搅拌直到没有颗粒为止，然后的步骤和吉利丁片一样。
老式传统桃酥
老做法，臭粉虽然很上头但是通过烘烤之后没有什么残留～烤的时候打开抽油烟机。怕呛记得带好口罩
用料：
粉类
420克低筋粉
2克盐
液体类
120克糖
190克玉米油
1个鸡蛋
其他材料
10g臭粉
5g小苏打
25g开水
可增减材料（家里有的话可以加入，增加风味，可加可不加，可全加，可只加一种。）
100g红枣
120g核桃仁
做法：
做法很简单，把糖，鸡蛋都加入到油里， 用蛋抽搅拌至糖融化，液体充分混合乳化无颗粒备用
小苏打和臭粉混合用开水冲开快速搅匀后倒入步骤一里混合好的液体里进一步混合均匀乳化。搅拌至完全乳化。
过筛入所有的粉类
如果加核桃红枣的话也在这一步加
翻拌均匀，翻拌均匀，翻拌均匀。
55 g一个剂子。中间按个小窝，可以放入芝麻或者坚果片（例如杏仁片，花生片等等）
烤箱预热175，烘烤20分钟。然后焖一下。再拿出来。（时间，温度。仅做参考）
成品还不错吧
㊙️玉米烧排骨，鲜甜可口、营养丰富‼️
排骨里透着一股玉米的淡淡清香，同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁，既鲜甜可口又营养丰富
用料：
500克排骨
1根玉米
1勺生抽
2勺李锦记红烧汁
2勺料酒
2个八角
2根香菜
1块生姜
2片香叶
2克盐
2克鸡精
做法：
准备好食材
玉米清洗干净切小块
姜片、八角、香叶
香葱洗净切碎
排骨清洗干净放入锅中，加入清水、姜片、一勺料酒
大火煮沸撇去浮沫，捞出冲洗干净
起油锅放入姜片、八角、香叶爆香
放入排骨翻炒片刻
烹入两勺李锦记红烧汁
翻炒至上色
烹入一勺生抽
两勺料酒
放入玉米
根据个人口味加入适量盐翻炒均匀
加入两碗热水
水量莫过食材即可
大火烧开转中火煮20分钟，留些汤汁拌米饭超赞的。鸡精调味
入香菜碎
玉米烧排骨咸香浓郁
豌豆苗拌面
脆爽可口，操作简单，安排吧！👏
用料：
豌豆苗一把
火腿肠半个
西红柿半个
蒜末一把
芝麻1小搓
1勺豆豉酱
生抽2勺
十三香1小勺
香油一勺
白糖小半勺
细面一把
做法：
豌豆苗水焯30秒左右（水里加点盐和油，出来的非常的翠绿
火腿和西红柿切丁
蒜末切碎
面煮熟捞出加香油拌匀装盘
面上依次放好豌豆苗，火腿丁，西红柿丁，蒜末，芝麻，十三香，白糖半勺
烧热油淋下，加生抽和豆豉酱迅速搅拌
每一口都能吃到料，脆爽可口，操作简单，味道赞
黄豆甜豆浆
很喜欢原汁原味的豆浆，建立菜谱，以防自己忘记了😂😂😂
用料：
50克黄豆
1000毫升水
30克糖
做法：
忘记照相了，先将黄豆放进破壁机里，选择豆浆的选项，然后开始加热，再放进糖，豆浆程序进行30分钟，又香又甜的豆浆出炉了！
香豆子姜黄红曲花卷
姜黄、香豆子、红曲具有降血压、抗肿瘤、抗炎、补气、祛寒湿等功效，普通面食遇到它们会拥有特别清香的口感，所以这三样也是西北面食不可或缺的佐料。今天两种花卷，姜黄香豆子和姜黄红曲。好吃！养生！
用料：
10g姜黄
6g红曲
三碗面粉
6g香豆子
4g酵母
适量温水
一点点盐
少许食用油
做法：
1面粉酵母温水和面，光滑面团。2发面。3揉面一分钟，放置5分钟。4切成两大块。5分别擀成
5mm的面饼，最好是长方形。6在面饼上抹油、撒姜黄和香豆子，抹匀。7卷起面饼，拍扁一些，切剂子，放置5分钟。8拧花卷。两个剂子叠一起，拉长，折三折，再拉长，拧，捏口。这样层多。9烧开水，上屉蒸15分钟，中火。
红曲姜黄的花卷步骤一样，就是抹油的时候撒的是姜黄红曲。做的时候忘拍步骤了，只有做好后两张。但是满屋子的香味，真的很不错！
五彩水饺
用料：
适量菠菜
500克面粉
适量盐
半根胡萝卜
半个火龙果（红心）
做法：
把胡萝卜、菠菜、火龙果打成汁，面粉分成三等分，分别放入打好汁和成面团（面粉先放适量的盐和匀再和面）和好的面团记得要醒面半小时。面要和的硬一些才好撖皮。
面撖成大小适合面皮
可以开始包饺子了！
看着非常的有食欲！😍纯天然的染色剂，吃了放心！
超柔软蛋糕卷
最近连续撸这款卷 
原味的 豆乳的 可可的 随心所欲
用料：
250克全蛋（5个）
50克细砂糖
100克牛奶+黄油
50克低粉
5克如加可可粉请加入到牛奶混合液中
做法：
首先预热烤箱180度 主锅插入蝴蝶棒
主锅无水无油五个蛋+糖
14分钟/40度/速度4打发
融化黄油和牛奶进行乳化
称好低粉过筛备用
打发好之后开启1分钟速度2
迅速把粉和牛奶混合液倒入主锅
只需几秒完成马上按暂停 不然消泡哦
混合好的蛋糕糊
倒入28*28方盘 15厘米高处震一下盘子 把大气泡震出来
放入烤箱180度15分钟 出炉趁热取出

皮子稍微晾一下 
翻面两次 
如果这面朝上就是镜面卷
如果这面朝下就是毛巾卷
涂你喜欢的馅料 我涂了草莓酱
因为超软 徒手卷起来也不会断哦
睡猫醒醒啦 吃点心啦
排骨酱蒸排骨
用料：
750克排骨
1勺淀粉
1勺生抽
1勺老抽
3勺排骨酱
8个（中等个头）土豆
做法：
排骨泡出血水，我泡了两次哈
把以上除了土豆的材料抓匀（先是腌料，混合均匀后放淀粉）…我用的李锦记排骨酱，有番茄味，小朋友喜欢的味道
排骨腌制1.5小时，把土豆切块平铺在盘子里，再把排骨均匀铺上去（我蒸了两盘）。土豆一层，排骨一层。
我用的电蒸锅，大火一个小时。
ok啦～喜欢葱的自己搞点～小朋友很喜欢哟😜
大葱烧豆腐^_^荷马私厨
爱吃豆腐，各种做法😀
用料：
适量盐
适量胡椒粉
大葱
豆腐
做法：
豆腐一块，切块。大葱切丝。豆腐用热水焯一下，用来定型。
热锅凉油，先下葱，炒香后下豆腐，顺序加生抽，黄豆酱油，盐，胡椒粉～加一点水，炖1分钟左右，水淀粉加一点。
老北麻酱烧饼
不能抗拒的主食！烧饼夹万物😄
用料：
380克中筋面粉
3克酵母
220克水
3克盐
5克油
100g芝麻酱
8g五香粉
3克糖
5克盐
刷面
1茶匙老抽 
1茶匙水
2茶匙蜂蜜
50克白芝麻
做法：
把酵母和水，盐、油放入主锅／30秒/速度3混合后，放进面粉2分钟/揉面
醒面10分钟，利于擀开
此时把芝麻酱和盐、糖，五香粉调均备用
预热烤箱200度
面垫上撒上面粉，防黏，取出和好的面粉擀成3毫米厚，方形，薄一些，把调好的芝麻酱均匀涂抹在面表面，从顶端一边向下拉伸一边卷收紧，卷起后对折，折叠就跟叠被子一样，醒面10分钟左右，利于擀开
再擀成方形，从上到下卷起，切成9份，取一个两端捏紧从上提起收紧滚圆
切面层次分明👍
光滑面沾上老抽汁 
沾上白芝麻
烤箱中层，200度，20分钟 
可以切开夹小炒肉、红烧肉、火锅必备面食！
好吃的麻酱烧饼，快试试吧！
红糖发糕
红糖是这个发糕的灵魂所在，配方做出来的发糕真的不甜。（比起外面卖的，甜度已经降低了很多很多）

发糕弹性很好，软软糯糯的口感，加之红糖的香气，一口咬下去，回味无穷！
用料：
200克中筋面粉
20克粘米粉（没有就用中粉替代）
60克红糖
120克开水
1克无铝泡打粉
2.5克酵母
1个鸡蛋
适量水（调整面糊浓稠度用）
做法：
红糖用开水冲化，搅拌至无颗粒状态，放凉备用。
放凉后的红糖水里加入一个鸡蛋，全蛋液大概是40克。搅拌均匀即可。
中筋面粉、粘米粉、泡打粉、酵母粉混合拌匀
准备一个六寸的活底蛋糕模具。模具壁上抹上一层薄薄的油。大概用量就图片中这么多，估计也就2-3克，然后用厨房纸抹匀，这样最后用到的油只有一丢丢了。不要担心热量的问题！
液体和粉类混合，充分搅拌至没有颗粒。如果面糊很干，慢慢的加水，慢慢的加水，直至面糊成图中的状态。用筷子挑起面糊，可以在筷子上挂上一点点面糊，同时面糊滴落下去后，可以停留1-2秒，纹路不消失。如果觉得搅拌比较麻烦的话，可以用电动打蛋器开低速，打发一下。注意，不要过度打发，否则面粉容易起筋。
倒入抹好油的模具中，轻轻的嗑一下，让面糊均匀分布
在温度32度，湿度75%的环境下进行发酵，发至模具9分满的时候，切几个红枣，摆在表面。蒸锅里倒入足量的水，足量！足量！不要后面水烧干了。水烧开后，放入蒸锅里，大火蒸25分钟，中途不要开盖。时间到了以后，关火焖5分钟再出锅。
放凉后脱模。
柠檬煎虾
虾的做法很多，这款是我的常做方法，虾油的营养和鲜香，增加了虾肉的鲜美度，柠檬的清香抵消了虾的腥味，这里刻意弄了个造型，嫌麻烦的亲可以随意了。
用料：
适量虾
1个柠檬
胡椒粉
食用油
适量生抽(可不加)
做法：
准备好食材，量多少随意哈！
用剪刀从虾尾开始往上把虾皮剪开，剪到头部，头和尾不要弄掉，挑出虾线。(头留着是要里头虾油，尾是摆盘时好看)
去掉虾壳
我是为了弄个造型，就直接把肉剪成两半。
平底锅中小火预热，把虾逐个摆入锅中，想要造型的话边摆边用筷子摆弄出形状，遇热就定型了。
翻面煎到虾头往外流虾油，撒上适量的胡椒粉，口味重的可以少放点生抽，我没放。
再挤上柠檬汁，煎一小会儿就可以出锅了。
这是整个没有剖开的虾。
这是剖两半的煎完的形状。
装盘，小尾巴都翘起来了。
可以再挤上点柠檬汁，也可以把剩下的柠檬切片摆上，更能增加虾的清香味。
摆拍嘚瑟吧！
不喜欢摆盘的可以这样。
烤薯角
喜欢各种淀粉薯类~~🍠
喜欢粗粗的薯条🍟
更喜欢薯角~~😋😝
里面很粉绵~~🍟🍟
外面脆脆的香香的~~
虽然之前有外国朋友很鄙视我一定要蘸🍅番茄酱=。=
因为除了🍅番茄酱，外国超市里有上百上千中不同的dipping🤔
可是我还是很喜欢番茄酱🍅。
用料：
3-4个大土豆
4汤勺橄榄油
2茶勺盐
2茶勺大蒜粉
2茶勺意式调料
1/2杯芝士碎
适量欧芹（可不加）
做法：
土豆切成锲子形状，放置在一个大容器中。
烤箱预热190℃左右。
烤盘铺上烤盘纸
土豆块中加入橄榄油，搅拌均匀使土豆均匀沾上橄榄油。再加入芝士碎拌匀。在一个小碗中加入盐，大蒜粉和意式调料，混合后倒入土豆块中。
将土豆块排列在烤盘中，倒着放。进烤箱烘烤25-30分钟。直到土豆里面变软，外面变得金黄有酥脆感。撒上欧芹碎！
趁热享用~~😁😋🍴🍹
豆角♡土豆
出处来自美食台，最普通的食材。搭配一起做出好美味！
用料：
1个土豆
适量豆角
1勺海鲜酱
1勺老抽
适量水
做法：
去皮土豆切长条。豆角手掰成长段
热锅起油煸豆角，逼出豆角和水分，一直煸到表皮微微起皱，土豆也煎到表皮金黄。
锅里留一点油，加入一勺老抽，一勺海鲜酱炒香，再加一点白糖，倒水搅匀
下土豆，豆角翻炒均匀，最后大火收汁。
汪刺鱼炖螺蛳
这道菜是老爸下的厨，没有用味精，还是依然眉毛掉下来。
这次用的汪刺鱼比较小只，所以数量比较多。用大汪刺鱼的话，煎鱼就需要一条一条煎。
夏天的螺蛳比较瘦，冬天做这道菜会更厉害👍
用料：
6条汪刺鱼
1斤螺蛳
适量食用油
适量盐
一小勺白胡椒粉
一把葱
3片姜
3瓣蒜
做法：
汪刺鱼洗净，螺蛳剪去屁股洗净
锅中大火热油，可以稍微多倒一些，煎完鱼就可直接炒螺蛳
汪刺鱼落锅，煎至两面起硬皮
将鱼盛出，放入蒜末、姜片煸炒出香
放入螺蛳爆炒半分钟左右
添加足够的水
放入煎好的汪刺鱼
盖上锅盖炖十分钟，水开以后转小火
出锅前放入白胡椒粉，葱段
【西兰花鸡肉泥】6、7、8月龄婴儿宝宝辅食
西兰花作为“蔬菜皇后”和蛋白质含量丰富的鸡肉一起既能补充维生素也能补充蛋白质，我家用尚唯尔266辅食机辅食机将这两种食材打的很细腻让宝宝更容易消化。
用料：
1朵西兰花
1块鸡肉
适量清水
1台尚唯尔266辅食机
做法：
准备一朵西兰花
去除根部
倒入锅中煮熟
准备一块鸡肉
切成小块
上锅蒸熟
食材倒入辅食杯中加适量水
用尚唯尔266辅食机辅食机打成泥糊
搅打45秒就好了
打好的状态
倒入辅食碗中
西兰花鸡肉泥完成啦！
板栗腊肠焖饭
天气渐冷…一碗热气腾腾的板栗腊肠焖饭温暖你的胃～～
用料：
根1香肠
100克板栗
3只香菇
半根胡萝卜
半根竹笋
1根葱
三片姜
酱油
香油
盐
糖
做法：
把食材放入锅中加入盐，小火翻炒至熟
食材盛出来备用
将淘好的大米放入锅中，倒入酱油，香油，盐，糖，搅拌均匀，关盖煮。
精华煮
开盖翻拌均匀
一万香气扑鼻的板栗腊肉饭就做好啦～😍
解暑的老冰棍来啦☀️
这几天时冷时热，但终究是进入夏季了，最热的时候已经达31度啦！每天出门孩子都要喊着吃雪糕冰棍，今天给他做个老冰棍，还是那个味道😃😃，让我也回忆一下自己的童年！
用料：
10克糯米粉
80克白糖
100克牛奶
470克纯净水
做法：
备料，很简单，都是随手可得，哈哈。
称好的水里倒出一丢丢，能化开糯米粉就行，调好的糯米粉水放着备用。
剩余的纯净水煮沸，关最小火倒入砂糖搅拌一下，使之融化。
再依次加入牛奶和糯米水，小火不停的搅拌。
要不停的搅拌，防止锅底结块。
搅拌至看起来稍微浓稠一点就好了，静置晾凉。
倒入模具，配方的量一共做出了6个。
儿子一直在旁观😆，最后按耐不住了，要帮我插棍子，不停的问什么时候能吃呀！！我说冻一晚上，明天吃。立马看到了他失望的小眼神😅。
差不多6个小时，基本冻硬了，但我觉得过夜应该会好点，能有那种很硬很硬的感觉，咬起来嘎嘣脆那种😄
玫瑰花红枣枸杞茶～办公室版～
冬日的办公室里也需要一杯暖暖的茶。
用料：
若干玫瑰花
几颗枸杞
一枚红枣
做法：
准备适量的玫瑰花，枸杞和红枣。
红枣拧开
将枸杞放在杯子里，红枣和玫瑰花放入保温杯。
保温杯里冲入开水等待片刻。
将茶汤冲入杯子中，一杯暖茶大功告成。
手撕蒸面包
用料：
3个（大鸡蛋建议先放2个，看面团状态判断是否需要增加）鸡蛋
20克黄油(可用玉米油代替)
270克高筋面粉
50克-60克细砂糖
3克酵母
另外再鸡蛋一个(蛋黄液刷面包用，蛋清加到面粉里)
蜂蜜和椰蓉(可不用)
做法：
黄油溶化成液体备用，盆里先放入面粉、糖、3个鸡蛋（或2个鸡蛋）和1个蛋清，搅成絮状，再加入酵母(酵母建议不和糖一齐放，避免影响发酵，选用耐高糖酵母就万无一失哈)，然后倒入黄油揉成面团(我试过用玉米油，但黄油会比较好出膜，而且面包更香，尽量不要用玉米油代替）面团状态以微粘手为佳
将面团拿到揉面垫上，像搓衣服一样，用手掌根部搓出去，再用手指收回来，重复重复再重复，中途配合摔打法，目的就是让面团起筋(因各种面粉吸水性不同，如果揉着觉得干，可适量加入一点点牛奶，但千万不要放多了又加干粉进去，我做是没有加的)，各种揉搓摔打后，取出一小块面团向四周轻轻拉开，看到手膜就可以了(手膜不一定要追求这样薄，只要能拉开，有韧性，撑破的地方光滑，也就可以了）
模具刷油防粘，将揉好的面团搓成条，切成8等份，揉成圆剂子放在8寸模具里(如果想加入提子、果脯之类的，在这一步加入，揉进剂子中)，盖上保鲜膜发酵到明显变大（因为没有烤箱，我放进微波炉里，旁边放碗开水(中途更换2至3次)利用小空间的温度和湿度发酵，发酵时间大约是1个小时）
发酵好的大小应该和图上差不多，然后涂上蛋黄液，再次盖保鲜膜，保鲜膜上扎十几个小洞，水开后上锅蒸40分钟，关火焖5分钟
拿出来涂上一层蜂蜜，撒上椰蓉就可以了哦
撕开看组织，好治愈阿
可以一片片撕着吃的蒸面包，和烤的味道一样哦！没有烤箱的朋友可以尝试一下😋
满足！
红油口条
不滋道为撒对内脏如此爱~重口味又一枚~
大爱有咬劲儿的东西，口感太好~
用料：
猪舌头
香菜
葱姜蒜
老干妈油辣椒
老干妈豆豉
麻油
料酒
盐
做法：
将干净的猪舌头放入冷水中，同时加入料酒、葱、姜、蒜，煮一个小时左右~
筷子能扎进去就可以了~捞出放入冷水中4-5分钟~
开锅放油，下入葱姜末炒香，依次下入老干妈油辣椒、老干妈豆豉酱、麻油、盐，淋一勺刚刚煮猪舌头的汤，将味道调到自己喜欢的咸淡程度~
将猪舌头从冷水中捞出切成小块~香菜洗净切成小段~
把刚才调好的料汁和猪舌头、香菜一起放入一个有盖子的小锅中，加入蒜末，盖上盖子，摇匀~
出锅~
头菜蒸鸡
用料：
2小勺生粉
1大勺酱油
2小勺盐
1大勺生油
一大勺糖
切丝头菜
切丝红枣
做法：
先拌匀
开水进 15min 拌匀 倒点水 再蒸5min
【野餐最爱】之 泡椒凤爪
秋天到了，出门旅游怎么会少了这样的最爱，泡椒凤爪，劲道爽脆，美食开怀开胃……
用料：
500g凤爪（鸡脚）
250g泡椒（小米辣）
少许料酒，白醋
少许花椒，大料，姜，蒜
少许冰糖
各一个洋葱，青笋，胡萝卜
做法：
清洗凤爪，使劲，3遍+，保证没有血水。
接下来，给鸡爪剪指甲，耗时较长。
烧水，加入花椒、大料、姜、蒜，去腥提鲜。
当然，别忘了一般做菜的盐和鸡精，少放盐，因为泡椒也是咸的
水烧后，放入凤爪，倒入料酒。煮10～15分钟，时长要控制，煮太久就不脆了，影响成品口感
时间到了，如何判定，用筷子插凤爪，能穿过就OK了。
迅速捞出凤爪，用凉水冲。重点是迅速降温，鸡皮遇冷收缩，保证脆爽的口感。
冷水冲3～5分钟后，放入冰水中，加强爽脆的效果。
家里冰格不见了，用的冰袋。直接放入冰块水中，效果更佳。
冰水浸泡的同时，准备泡凤爪的配料，洋葱，青笋条和胡萝卜条。
一来可以增加泡椒凤爪的口感层次，二来可以直接吃，也易入味，增加可吃性。
根据自己的喜好，酌情添加，喜欢多加，不喜欢可以只加洋葱提味。
从冰水中捞出鸡爪，改刀，一分为二，如果带鸡拐的，一分为三。
斜切，增大横切面积，以便更加入味。
这个环节，比较费时费力，可以找男士帮忙，如果自己来，请把砍刀磨得更锋利
将准备好的凤爪、洋葱、青笋条、胡萝卜条放入容器中。倒入泡椒和泡椒水，白醋和冰糖。
建议最好用原装泡椒水，咸度和鲜度更够。如果需要添加凉白开（或矿泉水），淹过食材为宜。
再说下容器，为健康，建议最好用玻璃器皿，塑料器皿次之。空间稍大的，有利360°浸泡入味。
放在阴凉地儿，浸泡10～12小时，就可以吃了。
如果泡椒水浓度不足、冰箱温度更低，需要适当延长浸泡时间。
家常版宫保鸡丁
用料：
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
一根黄瓜
一小把熟花生米
少许料酒
两勺酱油
少许水淀粉
一小勺黄豆酱
一小勺耗油
一小勺糖
一勺醋
做法：
鸡胸肉一块、胡萝卜半根、黄瓜一根、熟花生米一小把，酱油两勺、料酒少许、淀粉少许、黄豆酱一小勺、耗油一小勺、糖一小勺、醋一勺
鸡胸肉切小块，用酱油、料酒，抓少许淀粉腌制30分钟
热锅倒入比平时炒菜略多的油，入腌制好的鸡块爆炒
待鸡肉变色表面焦黄即可倒入切好的黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒（不喜欢吃硬胡萝卜的话可以事先捞一边水煮软）
两勺酱油，一小勺黄豆酱，一小勺糖，一小勺醋，一小勺汤，外加少许淀粉勾兑成芡汁
加入芡汁翻炒调味，最后撒入花生粒拌匀
荤素搭配，又下饭，特别适合小朋友吃
广东糯米饭
留给娃娃们的礼物，妈妈的味道。
用料：
500克糯米
4根葱
4根香菜
8朵香菇
1块腊肉
2条腊肠
适量酱油
适量沙糖
做法：
腊肉和腊肠洗净切块
葱和香菜洗净切段
用热水加糖，泡开，切条
锅热加少许油，放入材料炒，炒五成熟。
饭差不多好，放入炒好的材料
开饭前放酱油，搅拌。
可以开吃。
葱油秋葵
用料：
秋葵
香葱
做法：
开水煮沸
放入秋葵，煮三分钟左右
捞出，冷却
小碗中放入适量盐、糖、生抽
小葱切碎
冷却的秋葵去蒂，切成段
倒入调料，撒香葱
油锅热油，最后淋在秋葵香葱上
爆炒鱼肠
这道菜挺下饭的，微麻微辣，口感脆脆的，也适合做下酒菜。
用料：
鱼肠
姜
蒜
大葱
干辣椒
花椒
小米椒
青椒
黑木耳
料酒
酱油
老抽
盐
味精
做法：
鱼肠清洗干净，水开加大葱、姜、料酒下去一同煮鱼肠，看到鱼肠卷边了赶紧捞起来过冷水，这个步骤没有拍。
热锅冷油下切片的大葱、大蒜、姜片、干辣椒、小米椒、花椒、青椒下去炒香
下黑木耳继续炒几下
下鱼肠继续翻炒，然后加料酒，我比较喜欢料酒，加了大概15毫升，然后盐、味精，少许酱油、老抽。
做好咯！
健康美味的山药牛奶芝麻羹
低脂，健康
用料：
大半盒牛奶
半根山药
适量黑芝麻
做法：
准备半根山药
切碎，蒸软
捣成泥
倒上大半盒牛奶，搅拌均匀
加上适量芝麻糊
搅拌均匀，最后撒点白糖
美味！
【山姆厨房】黄金海鲜炒饭
用时：30分钟
用料：
一碗隔夜米饭
4个蛋黄
Member's Mark 冻半壳虾夷贝
Member's Mark冷冻大虾仁
西兰花
玉米笋
盐
油
做法：
提前化冻扇贝取肉并清洗干净，我用的是山姆厨房Member's Mark的扇贝，个头超级大。
准备一碗剩饭以及鸡蛋
将蛋白与蛋黄分离，只取蛋黄部分
蛋黄中加少许盐，拌匀
将加了盐的蛋黄液和米饭充分拌匀，静置一会儿，待米饭充分吸收蛋液
等待的时候热锅倒少许油，将化冻的扇贝入锅煎到两面金黄后盛出
锅内再加油，依次倒入Member's Mark冷冻大虾仁和蔬菜翻炒至断生后盛出
锅内倒油，吸收了蛋液的米饭放入锅中，大火快速翻炒，然后倒入先前炒好的食材一起翻炒
根据自身喜好摆盘即可~
冷吃牛肉
用料：
500克牛肉
一把干辣椒
16克姜
2瓣蒜
2个八角
4根小葱
1勺料酒
适量盐
两大勺辣椒碎
1勺老抽
2片香叶
一把红/青花椒
1勺糖
3勺生抽
1勺豆豉
1片陈皮
1大勺小茴香
2片沙姜
做法：
在超市买的Angus牛肉500g，冷水加入两颗小葱，6g姜片，煮开后小火煮5分钟，然后拿出来洗净晾凉。
准备好其他的调料。
牛肉放凉后切成小条。
放油，热锅冷油放入除了牛肉和葱以外的其他料，炒香。
放入牛肉和葱段，中火不断翻炒，炒大概15分钟放入辣椒碎和干辣椒，再放入盐，糖，生抽老抽料酒，翻炒8-10分钟。
出锅！
香辣鲫鱼
用料：
鲫鱼
葱头
蒜
姜
青红线椒
风味豆豉
豆瓣酱
料酒
面粉
盐
玉米油
做法：
葱头，青红线椒，蒜，姜都切成该有的样子，豆豉也用刀剁剁。
鲫鱼去内脏、去腮，去鳞，洗净控水。
放料酒、盐腌制20分钟。
锅中放油，烧至5成热时，将鱼放进去，炸酥。
锅中放少量底油，加入葱头、蒜、姜爆锅。
加入豆瓣酱，炒出红油
加入豆豉，烹入料酒，加入青红线椒继续炒成酱料。
将鲫鱼放入锅中，快速炒匀盛出。
#早餐#之快手紫米饭团
前几天去超市的时候看到新开的饭团店很火爆。想着能不能自己也在家做一下呢？在下厨房里面搜了一些配方和做法，自己赶紧做起来。起早给家人做早餐，其实也挺幸福和开心的哈～
分量:3个，根据火腿肠大小不同有所不同，我做的偏大，可以对半切开
用料：
200克紫米或黑米
200克糯米
适量肉松
3根火腿肠
适量黑芝麻
3个煮鸡蛋
辅助工具
3个食品袋
做法：
称取紫米和糯米，混合。家里只有圆粒的糯米，我用的是圆粒的糯米，长粒的糯米没试过不知道。
想要软糯一点可以多加一点糯米，想要口感硬一点可以稍微多一点紫米或者黑米，我按照1:1的配比做的，口感还不错。
将其混合之后，用水浸泡一夜。
放入电饭锅煮熟，跟平时煮饭一样。水不要加太多，太软太粘不好整形。
铺一张保鲜袋，取一些紫米饭铺在食品袋上，根据火腿肠长短整成自己需要的长方形
铺上肉松、火腿肠，撒上黑芝麻，将煮鸡蛋切成小块摆上。这里的馅料可以根据自己的喜好更换，我没有油条，没放。有油条的可以放油条或者其他自己喜欢的东西，什么蔬菜水果，随你自己喜好。
将其卷起
馅料裹多了可能会露出来，两头可以用擀面杖将其压实
成品。觉得太大的，可以对半切开，也可以直接吃
切面
台湾卤肉饭
河马爱吃肉所以天天都有肉   (๑´∀`๑) ♫～
用料：
红葱头
猪肉馅
西兰花
鸡蛋
味全酱油
料酒
盐
冰糖
姜片
蒜
八角
桂皮
淀粉
香叶
鸡精
五香粉
米饭
做法：
红葱头切掉两头切成圈，拌上淀粉，放入锅中小火炸至金黄，取出用厨房纸吸去油，备用
煮熟两个鸡蛋，去壳待用
锅中油热后，加入姜蒜炒香，放入猪肉末翻炒，加入酱油、盐、五香粉、料酒炒匀，加入水没过所有食材
等水开后，加入炸好的红葱头以及八角、桂皮、香叶，冰糖，鸡精
加入鸡蛋，炖上1小时以上，卤久点更好吃，我都炖上90分钟
米饭放上黑芝麻，浇上卤好的肉，取另一个锅加盐加上西兰花焯水，摆入盘~
伍仁月饼
只为健康！
参考红叶99的做的！
记录一下以后跟着自己的配方走就好！
用料：
伍仁馅料
80g腰果
80克核桃
80克杏仁
80g南瓜仁
100g葡萄干
80g白芝麻
135g糯米粉
75g普通面粉
120g蜂蜜
50g花生油
140g凉开水
15g高度白酒
月饼皮用料
155克转化糖浆
60g花生油
2g枧水
240g面粉
15g凉开水
15g奶粉
蛋黄一个刷蛋黄液
做法：
转化糖、枧水、水、花生油搅拌均匀！
加入面粉、奶粉，揉成面团，静置1h.
葡萄干洗净烘干；白芝麻洗净炒熟.
南瓜仁、杏仁、腰果洗净烤干且烤熟（尤其腰果、南瓜仁）（150度大约20分钟）；核桃烤出香味（150度大约10分钟）
糯米粉、面粉混合之后炒熟，炒的过程会损耗，所以炒之前每种粉多增加一些比例，炒熟之后190g，我是小火大约炒了10分钟，要不停的搅拌，防止糊了！
除了芝麻，其他都切碎.
坚果加入白酒（用的二锅头52度的）凉开水、蜂蜜混合均匀
加入炒熟的粉，混合均匀，静置约15-20分钟。如果不用蜂蜜面粉糯米粉不要一次性加入，有可能太干。
面皮18g一个，伍仁馅34g一个，加上损耗，烤出来大约50g一个。
包，技术活的感觉。做了很多次月饼，这个皮总是不像别人弄的不开裂，但虽然裂开却也很容易捏在一起。
成功包起来！团的很光滑！
临时加了豆沙蛋黄的！豆沙太软，不好包皮，皮与豆沙都混在一起了。
月饼初具模样！
180度大约20分钟，烘烤大约5分钟后刷蛋黄液，然后继续烤！
豆沙蛋黄的需要继续努力试验！
说是需要回油，可是等不到两天后，吃起来也不错😄
皮薄馅多，好吃！
蛋黄太大了，女儿放学回家没等回油吃了两个蛋黄的，不喜欢吃伍仁的！
十里飘香印度羊肉咖喱
这道菜呢原方来自造洋饭书博主的快手鸡肉咖喱，但是我是肉食者哈哈一看见羊腿子就走不动了死活想吃，于是就在博主的指点下把这道咖喱做成了一道羊肉大菜！炖菜的时候被香哭！尝了一口接着哭！配上刚出炉的烤饼简直泪流成河！而且被3月线下聚会的仙女们夸的找不着北哈哈哈哈开心！！
这道菜的特点就是各种香料搭配炖的时候香！特别香！十里飘香！而且完全没有膻味儿，不吃羊肉的我姑尝完都赞不绝口。小伙伴儿们试试看哦～～
用料：
500克羊肉
1个番茄
1根胡萝卜
2个青椒
1个洋葱
1罐水番茄罐头（不是番茄酱！！）
100克椰浆
5瓣蒜
5、6片姜
2勺咖喱粉（或姜黄粉）
2勺肉桂粉
2勺丁香粉
2勺孜然粉
看个人口味加入辣椒粉
一小块黄油
适量盐
适量橄榄油
适量香菜
一大勺无糖浓稠酸奶
做法：
羊肉切块儿，番茄切小块儿（不用去皮），洋葱一半切丝儿一半切末儿，胡萝卜切滚刀块，青椒去籽切片儿，姜切片，蒜拍碎（也可以不），香菜切末儿
锅中盛适量凉水，扔入两三片姜，羊肉凉水下锅，大火，等开锅析出血沫后，把羊肉捞出冲干净备用。烫肉的羊肉汤撇干净血沫放一边备用
锅中倒入适量橄榄油，中火，用姜片蒜末炝锅，炒出香味后加入洋葱丝继续翻炒，待洋葱丝变色后倒入番茄块儿，翻炒到番茄变成汁水状，倒入一整罐水番茄罐头，翻炒至开锅
将羊肉下入锅中，放入咖喱粉、辣椒粉、肉桂粉、丁香粉、孜然粉等调料，倒入椰浆，搅拌均匀后加入羊肉汤，小火炖煮一个小时以上，直至羊肉软烂，注意中间需要不停搅拌避免糊底！！
当羊肉入口软烂，汤汁变浓稠时，放入黄油，加入洋葱丁、胡萝卜块和青椒块，至胡萝卜变熟，加入适量盐调味
当汤汁收到满意的浓稠时关火，撒入香菜末搅拌均匀，盖上锅盖焖两三分钟，出锅！！！
最后撒上香菜末和酸奶进行装饰，也可以把酸奶拌入咖喱中增加风味
蒜香葱花辫子包
我从小就是一条面包虫，喜欢面包那能够一层层撕开的感觉，但是苦于自己不会做。直到看到荣誉殿堂的谦谦妈分享的面包方，重拾了自己做面包的信心。成功以后自己稍做口味的变化，做成了蒜香葱花辫子包。希望大家喜欢！
用料：
290克高筋面粉
1个鸡蛋
5克酵母
200毫升牛奶
30克细砂糖
20克黄油
3克盐
10克植物油
适量水
以下是装饰面包的：
4瓣蒜头
4棵香葱
适量盐
做法：
将高筋面粉、细砂糖、鸡蛋（留下一点烤面包前用来刷面）、牛奶放盆子里混合，搅拌好后拿到桌面上揉。刚开始会很粘手，切记不要额外加面粉以图减低粘度，否则后面就做不出手套膜。
继续揉面，慢慢会感觉到面团的变化。当你把面团从台面扯上来时，在台面上粘着的小面团也能跟着大面团被扯掉，并且台面比较干净时，你就放下面团，留意一下自己的手掌，这时你的手掌也是比较干净的。你就可以下一步了。
把面团放盆里，用保鮮袋封好，放冰箱冷藏20分钟左右。
面团冷藏时，将香葱洗干净切碎。蒜头去衣后用压蒜器压成蒜泥。放入适量的盐（根据自己的口味调节盐的用量）搅拌好备用。
将面团从冰箱取出，稍作揉面后把它摊成圆形，在面团的一边放上2/3的黄油，把没有黄油的一面对折上去成半圆形，再将剩下的黄油放在半圆形的上部，将半圆形的下部对折上去成扇形。这样做目的是在揉面的过程中，面团能很好地包裹住黄油，吸收得更快。
继续揉，直到摸不到黄油块的存在。
接下来摔打面团10分钟。
握住面团的一头，向台面摔打五、六次，面团变长。在面团上涂少量植物油后，对折，再摔打五、六次。如此反复操作，植物油涂完后再摔打至植物油都被吸收掉。然后将3克的盐放进面团里揉，揉至摸不到盐粒，再次摔打。整个摔面时长10分钟。
检查手套膜。
摔打完后，取出一块面团撑开，注意，是将面团向四周慢慢地撑，这时手套膜出来了。再在膜上戳个洞，洞的裂口是光滑的，就可以下一步了。
一发。
将面团放在盆子里，放进烤箱。在下面用烤盘放一些热水。烤箱里温度控制在28度左右，发酵一个小时至1.5个小时，发酵至原来的两倍大。我没有温度计，只能粗略估计。有条件的朋友用个温度计更好。
检查一发后面团的状态。
一发完成后，用手指粘面粉在面团上戳个洞，如果洞的大小跟你的手指一样，并且面团没有迅速塌下去，表明一发得很好。
面团排气。
将面团从盆子里挖出来，这时你能感受到面团像个没充胀气的气球。挖开底部，可以看到内部组织已经跟面包的气孔很像了。
揉面排气，将面团分成六份。（我分七份是留一份给孩子练手做造型的。）滚圆，放在方盘上松弛十到十五分钟。
每两个圆球就分成三份小面团，洒一些干的高筋面粉在台面上备用，以防粘手。将三份小面团滚长成三条长度相同的长条。用辫三首辫的手法辫好。在头尾接口处蘸一点水，以便于粘在一起。
在面团上均匀地涂抹葱蒜，在没有葱蒜的地方抹上一点水。以防二发时表面太干。
二发。
放进烤箱里，在下面的烤盘里倒一些热水，温度控制在35度左右，时间大约40分钟。
二发完，面团胀大了不少。烤箱预热150度，十分钟。
预热时，在面团上轻轻地薄薄地涂上之前预留的蛋液。手法一定要轻，因为面团里有气体，太用力就会把表面一些气排出来了。
150度烤20分钟。每个烤箱脾气不一样，要根据自己烤箱的脾气相应调整烘烤的温度和时间。
此时，满屋飘满浓浓的烤香葱蒜泥的香味了。
大功告成。因为我涂的蛋液不够，所以上色不均匀。但是味道非常好！