xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰子油红糖面包
椰子油是福利，不知道干啥用，烙饼椰子香味一下子就联想到甜味，看来只有西点尝试一下，所以做了这款椰子油红糖面包。基本用家里有啥用啥的思路，喜欢中式稍微咸一点的面包的，应该还喜欢，味道不错，受到了家里人的好评。
用料：
250克水
1个鸡蛋
4克酵母
30克红糖
500克高筋面粉
20克奶粉
40克椰子油
10克盐
2只核桃
20克葡萄干
做法：
  水，鸡蛋，奶粉，面粉，糖，盐，椰子油混合，揉均匀，发酵。温度在30℃，40分钟。
发酵到两倍大，分成7份，揉成圆团。
圆团擀开，合起来，再擀开，做成如上图。每个周边涂抹椰子油少许，没有土司盒，放入我家大铁盆，再发酵10分钟。入烤箱。
喜欢核桃仁和葡萄干的可以在这步加入，很好吃。
上下火170℃，25分钟，看到顶层上色了，就刷蛋液和椰子油。用锡纸覆盖，150℃，10分钟。
紫薯面包
用料：
2个紫薯
1千克高筋面粉
两盒纯牛奶
3克酵母
130克黄油
200克细砂糖
2个蛋黄液
5克黑芝麻
30克麦芽糖
做法：
盆中加绵白糖，纯牛奶，酵母，面粉，揉成面团。
再加入黄油揉成光滑面团，没有机器，我手动揉三十分钟后盖盖子醒发两个小时。
紫薯去皮切块上锅蒸熟，碾成紫薯泥。
不粘锅加黄油30克，加紫薯炒水份，小火慢慢炒十五二十分钟，加入麦芽糖，炒均匀关火，冷却后揉成小球备用。
面团醒发好揉五分钟排气，分成均匀的小面团，面团按扁包入紫薯馅球，收口朝下，表面刷上蛋液，撒黑芝麻，二次醒发十到二十分钟，烤箱一百六十度上下火烤二十五分钟，最后几分钟盯着看，可别烤糊了，颜色不够深就加温度，上色。
准备出炉要盯着看，可不要糊了。
烤好了！！！
一个吃完接着一个，都停不下来！哈哈！！
蒸茄夹
清清淡淡，超级适合夏天吃
用料：
个长茄子
适量肉末
1勺生抽
1勺香油
一点点料酒
分为两部分葱
适量盐
一点点点味精
一点点淀粉
做法：
肉馅（三分肥七分瘦），生抽、料酒、盐一点点水顺时针一个方向搅拌，感觉聚在一起了，俗称有劲了，停止，放入葱花，放入一点香油封住
将长茄从中间一切两半，切刀，注意不要切断，把肉馅加入里面（图中所示），上锅蒸20分钟
将蒸出的茄汤倒入锅中加入生抽、一点点盐，淀粉勾芡，浇到茄夹上，撒上葱花，配上米饭，清清爽爽，好吃到停不下来
一人食—清新健康西兰花饭团
清新夏日来临，一人食可以做一点清爽又健康的美食啦。被称为“蔬菜皇冠”的西兰花，是日常最常吃的蔬菜啦，不仅仅营养价值高，而且和香甜的玉米一起搭配沙拉酱味道非常的清爽，口感和营养两不误。
用料：
1/4颗西蓝花
20g冷冻甜玉米粒
400g煮好的米饭
适量黑胡椒
20g亨氏小轻纯沙拉酱
4片海苔
做法：
准备材料：
西蓝花洗净，取朵。
米饭提前煮，做饭团的米饭最好用品质高一点的大米，煮饭时候可以稍微掺大概1/10量的糯米提高粘性，煮的时候要稍微干爽点，粒粒分明。
锅里烧水，倒一点点色拉油可以让西蓝花更好保持绿色。
水开后先下玉米粒，等玉米差不多煮熟后放入西蓝花，煮熟，捞出控水，备用，切忌煮的时间过长。
西蓝花最顶部的绒切碎，其他的杆部分开，切成小丁。
绒部分和米饭一起拌匀，加入1g盐,适量黑胡椒和一小勺香油拌匀，调味。
切成小丁的西蓝花杆和玉米粒一起放入碗里，加入只有亨氏原味一半脂肪含量的亨氏小轻纯沙拉酱，混合均匀，留着包饭团时候做馅料，备用。小轻纯沙拉清爽不腻，能更好引出玉米和西蓝花本身的香甜味！https://item.jd.com/7433246.html
带上手套，稍微蘸点水防展。手掌上放一勺米饭，摁平整，加一勺馅料，再把饭团合起来，整成三角形，底部用海苔包起即可。
清新美味的饭团，搭配水果开启元气满满的一整天。
煎龙利鱼
用料：
小半条龙利鱼
适量油
适量酱油
适量耗油
适量黑芝麻粉
做法：
油煎，煎至两面金光加酱油耗油少量，再煎一会，撒黑芝麻粉，无需加盐就很美味。
配上一碗粥，宝宝餐搞定，非常爱吃
虫草花干贝淮山粥
吃个元气满满的色香味俱全的早餐，带着愉快的心情开始一整天的工作的
用料：
8-10克虫草花
20-25粒干贝
半根淮山
半杯大米
做法：
淮山半根。
瑶柱25粒左右，
大孢子头虫草花8-10g，随手一小把就行了
瑶柱清洗一下，放适量的水，倒入瑶柱水开后倒入大米先煮个15分钟，然后倒入淮山再煮个20分钟，最后加入虫草花煮个10分钟，同时加适量的盐，满满元气的早餐OK啦
懒人法：水煮开后，大米，瑶柱，淮山一起倒进去煮，关火前十分钟加入虫草花跟盐
 大功告成啦
 很鲜美
 淮山补气
 咬上一粒瑶柱回味无穷
百香果酸奶蒸大米蛋糕
近日收到一箱百香果，天天泡水做饮料也用不完。试过百香果烤蛋糕，但是全家人的接受度很低，宝宝也不爱吃，遂作罢。突发奇想的捣鼓出今天这个食谱，成品出乎意料的好吃！蒸好的米糕虽然没有烤制的蛋糕那么蓬松，但是口感绵软，入口含化。百香果的特殊果香与酸奶的浓厚奶香碰撞出一种奇妙的嗅觉体验，可以让人细细品味一番。
用料：
2个鸡蛋
70克酸奶
1个百香果
5克油
50克粘米粉
20克（辅食加5克）糖
做法：
分离蛋白蛋黄，蛋白送入冰箱冷藏，蛋黄待用；百香果切开，用滤网过滤掉籽，取果汁15g；将油、酸奶和百香果汁放在一个大碗里，用蛋抽抽打成乳液状
加入大米粉
拌匀
加入蛋黄，一字法拌匀，蛋黄糊就做好了；
蒸锅开始烧水；蛋白内滴入几滴柠檬汁，打发蛋白到小弯钩状态；
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合
将面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀
面糊倒入模具内，左右轻轻晃动模具，让面糊在模具内铺平
用耐高温的保鲜膜盖住模具，并用牙签戳几个小孔，放入烧开水的蒸锅内；
中小火蒸25~30分钟后关火，焖5分钟后用筷子挑开一条缝，慢慢散出锅内蒸汽，两分钟后取出；

.取出的蛋糕倒扣晾凉，温热的时候就可脱模切块享用了
土豆片青椒炒肉
家常菜
用料：
1个土豆
3个青椒
1块猪肉
2勺生抽
做法：
肉切丝或者片 ，土豆切片洗去表面淀粉，青椒切块
锅里放油，先把土豆片炒熟备用。
锅里放油，炒肉，肉炒熟炒青椒，放生抽，放熟土豆片。扒拉均匀，出锅。
枸杞红枣莲子鸡汤儿童版
这款鸡汤是给孩子定制的，宝宝从春节下来一直反复咳嗽，近期去贴了中药才好的，但是也瘦了好多，所以现在身体好，那就可以慢慢地调理，清补一下，因为孩子不能吃得太补，所以材料选择温和点的👇下面那几个，补的同时又不上火，奶奶担心吃鸡会早熟，我特地让她帮忙买了母土鸡。公鸡比较会点我们闽南风俗，小孩到了十几岁左右会用田七炖公鸡，来帮助成长）😄
用料：
3颗红枣
一把莲子
一把枸杞
一片生姜
少许盐
做法：
买的土鸡，2斤多，不是很大，一般都会让卖鸡老板处理好，我是同时也去除了鸡头和爪子……买回来清洗一下，仔细再挑一下毛，接着锅里放水，半开的时候放入整鸡下去，水煮沸鸡捞起。
炖锅里放入全部佐料，莲子、红枣、枸几
原本要整只下锅，发现锅小了（用的是天际镉水炖锅）于是剁成两半才放进去🤣，（小提示亲们家里要是锅大的话，还是整只的炖，这样出来的鸡肉比较剁块的好吃）
我选择慢炖3小时，炖出来的肉非常刚好，直接开撕的那种
看一下那个汤（原图，不需要P的）
好了，扯了孩子爱吃的鸡腿🍗和汤给他喝（最近宝宝感冒咳嗽瘦了好多，赶紧补补）
仔姜鸭子
我从小就喜欢带有骨头的肉肉
所以仔姜鸭子鸭子就成我很爱吃的一道菜
用料：
1只鸭
适量（根据自己口味可以选择多与少）仔姜
一茶匙（就一小把左右）花椒
一小勺老抽
1个整的蒜
根据鸭子多少放盐盐
2个八角香料
一小段桂皮
一小勺料酒
吃得辣就多放（还可以加小米辣）二青条辣椒
一大勺郫县豆瓣
做法：
配料先切好备用
热锅放油，油温八成热就可以放剁好的鸭子，鸭子用油爆香，炒至金黄色直至鸭子出油，就可以依次放入花椒.豆瓣.老抽.料酒.香料.炒匀加水（水刚好安着鸭子就可以），关中火🔥
水剩一半左右下盐，大蒜，仔姜，二青条。直至水干，看见油，就可以放鸡精调味（也可不放，我一般都没放，健康），出锅，味道巴适得很！！
香菇青椒肉酱面
中午，外面太阳实在太毒，没办法出门买菜；冰箱里几乎空了，只剩下几只青椒，昨天用剩下的一点香菇丁和肉酱。把这几个材料放在一起，自然就炒出了一锅香辣的酱，用来拌碗面条，出乎意料的可口！看来懒也能懒出惊喜的哦！
用料：
香菇
青椒
肉酱罐头
做法：
香菇洗净切丁（昨晚香菇丁刚好切多了，剩了一些），青椒去蒂洗净切丁。
起油锅，放入香菇青椒丁煸炒至软趴下来，切小火，倒入一定量的肉酱继续炒一会儿就可以关火了。
煮水下面，熟后捞起来过一遍冷开水，装入盘中，倒上炒好的酱，就行了。好简单对不对，前后不过五分钟。
羊肉猫爪汤圆
用料：
160克糯米粉
3克红曲粉
适量温水
适量烤羊肉
做法：
糯米粉平均分成两份，一份保持原样。
一份加入红曲粉。
分别加温水和均匀，面团和的时候最好软一些，因为制作的过程中会丧失很多的水份哦。
分成14克左右6个、6克左右6个、1克左右18个的三种面团。
一种颜色面团制作完毕再制作另外一种颜色的面团，否则容易串色哦。
盖上保鲜膜松弛15分钟。
准备烤好的羊肉。
取14克的面团，将羊肉包在里面。
搓园。
压扁后，将红色6克的面团搓圆压扁后放在白色面皮上面，再放三个1克的面团上去。
重复。
一直到完成所有。
锅里放清水，烧开后放入汤圆，煮熟后捞出，放在装了白开水的玻璃碗里即成。
芝麻球~~简单到小孩子都会的版本
简单又好吃，君姐家全都有😍
用料：
150克糯米粉
50克糖
110克开水
适量芝麻
做法：
准备好以上材料
糯米粉和糖混合，加入开水搅拌成面团
分成25克的一个小面团（不建议太大，因为面团煎炸之后会变大）
小糯米团沾一点水，然后再沾芝麻，防止煎芝麻球的时候，芝麻会掉落
君姐家的宝宝都会自己做
小火煎，注意要用筷子不断翻面，使糯米团子均匀受热
大概7~8分钟就可以了
真正的外酥里嫩
茶点，杆杆滴
炒刀削面
用料：
1个西红柿
1个青椒
1个鸡蛋
1颗油菜
1根火腿肠
适量刀削面
做法：
把超市买的干刀削面煮7分熟。捞出来。
热锅凉油，把鸡蛋炒熟，盛出备用。再次起锅烧油，放入葱姜蒜，西红柿编炒，待西红柿炒软，放入油菜和火腿肠，煮好的刀削面，放入适量的生抽，耗油，盐，白糖。翻炒均匀。盛出就可以吃了
苏式红烧肉
红烧肉的做法很多种，最爱的还是苏式。我这个方子用的是阁主的，操作算简单。
用料：
1000g五花肉
一小把干山楂
30克老抽
60克（原方每斤肉一两糖）冰糖
做法：
带皮五花肉切麻将块洗干净，干山楂洗干净。盆里放水加料酒放肉块浸泡15分钟。
把泡好的肉块和干山楂放入大锅加水煮，水多一些最少高出肉块两寸吧。大火煮30分钟，中间要不停的撇血沫子。然后调最小火炖1至1.5小时。
用筷子扎一下，酥烂后连肉带汤一起倒入炒锅里，汤不必留太多，比肉略高一些就可以。然后加老抽上色，中大火烧30分钟左右至汤汁粘稠。
最后加冰糖，方子里是一斤肉一两糖，我觉得太甜了减半试试。加糖后要不停翻锅防止糊底。最后少加盐调味就好。
仙气们
用料：
热气腾腾
做法：
背景布没有弄好昂，要改进
厨房离阳光太遥远
高血糖芝麻核桃玉米面全麦馒头
用料：
60克左右玉米面
300克左右全麦面粉
250ml牛奶
3克酵母
水适量
芝麻核桃适量
做法：
玉米面先用温水搅拌成絮状团 
加全麦粉酵母 牛奶 水 揉成光滑面团 不要太硬 太硬做的馒头也会比较硬 放在温暖湿润的地方一发
一发完成后 揪面团加芝麻核桃揉成长剂子 切成馒头样 喜欢圆的捏圆的 直接切了就是刀切馒头 
温暖湿润的地方二发后 上锅蒸10分钟焖两分钟 出锅
10个月宝宝辅食 三种材料2分钟超快手松软无比的山药枣糕
每天都为宝宝吃什么发愁，既要考虑营养还要考虑不要重复，这块山药糟糕即营养又快手，只需要三种材料，搅打2分钟就能搞定，而且成品松软无比，宝宝非常喜欢。做完还没来得及好好拍照，就被宝贝抓了。
用料：
80克（去皮）山药
5颗灰枣
一个鸡蛋
做法：
红枣洗净，小月龄宝宝需要将枣上锅蒸10放分钟然后趁热去皮、去核。如果一岁以上可省略此步。
山药去皮切块，备用。
将山药、去核枣肉和鸡蛋放入搅拌机中，充分搅润，大概搅打2-3分钟，这样可以使其更蓬松。
模具内铺油纸，将混合山药泥倒入，上面盖上锡纸，扎几个孔，隔水蒸25分钟。此为山药糊状态，非常蓬松。
脱模，切块即可。成品水份很大，非常松软。
（隔夜更好吃的）牛奶燕麦粥
做就完事了！
之前买了燕麦，本来想着放进米里面一起煮燕麦饭，但是一直懒得煮饭，突然想起来燕麦可以做牛奶麦片呀！
这个做完就可以吃，当然晚上做好第二天早上用微波炉/奶锅热一下也很好吃！
用料：
250克牛奶
35克燕麦片
一颗（可无）冰糖
做法：
燕麦我买的这种，不是即食的，要煮三分钟。懒得称的小伙伴直接用米杯盛半杯就好。如果打算隔夜吃的话，牛奶可以多放一点，燕麦会吸收牛奶
开中小火，大概煮6分钟（看火力，不要让牛奶煮沸）
关火，放一颗冰糖，用余温融化，完事~
电压锅版 糯米糖藕
传统烧制方法会导致藕段裂开，藕太过酥烂。
电压锅会改善这种情况。
望大家评鉴。
用料：
3节藕
200克糯米
120克冰糖
100克红糖
10克桂花
30颗红枣
40克或红枣干
做法：
1.藕段洗净后浸泡3小时，剥去外皮。
2.大头处5-6cm处切开，灌入提前淘好的糯米。
3.将其他材料准备好，待用。
1.藕段放入锅中，用水淹没。
2.执行煮粥模式，完毕后开盖（如图）
1.放入冰糖、红糖、红枣等原料。（如图）
2.搅拌一下，执行煮粥模式一遍。
1.排气开盖，继续执行开盖煮，大火收汁。
汁水浓稠关火。
藕段取出，放凉。
切片摆盘～淋汁
开吃啦！
鸡丝大拌菜
平衡的膳食能为我们提供营养和健康，每天做到食物多样化是平衡膳食需要遵循的基本原则。今天给大家分享的这道就是将几种食材搭配起来做的快手菜，有鸡胸肉、黑木耳、洋葱、紫甘蓝、尖椒、玉米，这几种食材都非常营养和健康的，适合经常食用。
鸡胸肉一直是我最爱吃的的肉类之一，因为鸡肉很少脂肪，且十分有营养，吃起来也很香，对于想保持身材又很嘴馋想吃肉的人一定要尝试一下哦！
这道凉拌蔬菜有荤有素，绝对不会担心长肉，多吃点也没有负担呢。
用料：
200g鸡胸肉
50g木耳
1片紫甘蓝
半个紫洋葱
半个玉米
1个尖椒
1勺蚝油
1勺生抽酱油
半勺老干妈豆豉酱
1勺糖
2勺醋
2勺橄榄油
2半蒜末
适量鸡精
做法：
准备调料汁：老干妈豆豉酱、蚝油、生抽酱油、醋、糖、盐、蒜末、鸡精，橄榄油混合均匀，也可以根据自己的口味适量加入
将鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片、葱、花椒、大料煮20分钟， 煮的过程中如有浮沫要撇出
煮好的鸡肉晾凉，撕成鸡丝

黑木耳用水浸泡后放入水中煮5分钟捞出沥干水份备用
紫甘蓝切丝备用
紫洋葱切丝备用
尖椒洗净切丝备用
玉米棒子煮熟之后放凉
玉米粒备好
将所有材料混合，倒入调味汁拌匀即可
成品
南瓜香菇蒸排骨
南瓜中含对人体有益成份比较高:含有氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素多种微量元素等。其中瓜内含有的果胶有很好的吸附性,能粘结和消除人体内细菌毒素和其它有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;  南瓜还可以消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力; 排骨除会蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨营养价值很高,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。南瓜与排骨配合,效果是想不到的好,蒸出来的排骨软、糯、香,而南瓜吸收了排骨的鲜味而更鲜甜。
用料：
1/2个南瓜
200g排骨
5个香菇
3片生姜
适量花生油
适量盐
适量生抽
做法：
排骨用冷水浸泡30-60分钟，期间换3-4次水，干香菇，提前1小时发好，每个切成4-5片不等，放入碗里；加入花生油、生抽、姜片和盐，腌2小时。
锅内注入清水，烧开，把排骨放入盘中锅中隔水大火蒸30分钟
取1/2南瓜，切成矩形（如图）
再把蒸熟的排骨倒入南瓜里边。
锅内再次注入清水，烧开，把南瓜排骨放入大碗中锅中隔水大火再蒸30分钟
老北京炸酱面
用料：
四两猪肉
适量芹菜 绿豆芽 黄瓜 
一袋甜面酱
一锅铲豆瓣酱
看自己吃多少手擀面
做法：
葱姜蒜末 配菜淖熟 肉末过水去血腥
热油爆炒肉末 葱姜蒜 然后放入甜面酱一袋 豆瓣酱一锅铲翻炒 待颜色炒匀 放入半碗水大火煮酱 看口味调适酱料甜咸 可放盐或酱油
酱出锅了 多放油是为了便于储存
哒啦～～
香喷喷
黄瓜炒鸡蛋
把黄瓜皮去了，再把黄瓜拍碎切下，鸡蛋两个爆炒，做法很简单！老人小孩都适合吃
用料：
2只鸡蛋
2根黄瓜
做法：
把黄瓜皮去了，再把黄瓜拍碎切下，鸡蛋两个爆炒，做法很简单！老人小孩都适合吃
做出的原样！
葱香曲奇
这款曲奇很香也很好操作，是我家最爱的曲奇之一😃
用料：
黄油100克
糖粉50（喜糖可多加）
油70克（色拉油、玉米油均可）
盐5克
清水或牛奶80克
小香葱绿叶40克（随意增减）
低粉300克
6齿或其它花嘴均可
做法：
黄油提前软化，加糖和盐打发。
打发到黄油体积明显增大。
加入玉米油和打发好的黄油一起低速搅拌均匀。
加入水低速搅匀。
加上小香葱绿叶，筛入低粉用刮刀搅拌均匀即可。
装进裱花袋均匀挤在金盘上，每个曲奇饼干都要有空隙因为在烤制中曲奇会有膨胀。
烤箱提前预热180度5分钟，中层上下火热风循环烤箱中层170度大约25分钟左右。
每个烤箱温度各有不同请根据自己烤箱脾气调节温度。看曲奇变成金黄色就好。
此方水分略大第一次烤一定要注意观察。
红糖双色糍粑
红糖糍粑是四川名小吃，每次品尝都被这个简单又极具幸福感的小吃打动。一次在成都吃到双色糍粑，惊艳！外脆里糯，稍许不同的两种口感又绝无冲突，裹上黄豆面和芝麻碎，淋上红糖浆，太美妙了！
用料：
500g糯米
80g黑米
50g黄豆
20g冰糖
30g红糖
做法：
糯米和黑米泡冷水3小时以上
黄豆干锅小火炒大约15分钟，炒香，黄豆裂口即可。出锅后待黄豆冷却，和冰糖一起放料理机内打成粉备用。
泡好的米放入蒸锅，蒸45分钟左右，中间淋三次水。黑米放在一边，不要和全部糯米混合。
蒸好的糯米趁热取出没有黑米的一半，用木锤或擀面杖捣烂，木锤沾冷水就不粘了。
捣到这个程度就可以了
取出有黑米的另一半米，同样捣烂。
有黑米会比较难捣烂，留有一些颗粒就可以了，吃起来和纯糯米的略有区别更好。不喜欢的可以把黑米用料理机打碎，不用泡水直接和糯米蒸。
U型饼干模铺上保鲜膜，选择这个模具是因为它大小好放冰箱。先铺纯糯米的米糕，铺模具的一半。再铺含黑米的米糕。用手沾冷水整形，用保鲜膜包好，放入冰箱冻层冷冻1小时以上，我放了一晚上。这个方子的量可以做3个U型模具。
从冰箱取出定好型的双色米糕，略回温。切片，裹蛋液，煎锅煎至两面金黄出锅。撒上做好的黄豆面。早上匆匆忙忙的这步骤没拍照。
红糖化水倒锅里熬浓稠，注意搅拌，小心别糊了。淋在米糕上就可以了，开动！
铁板豆腐
大街小巷，各种美食，总有一款美食深得你心！
我最爱的是夜市里的铁板豆腐，在2006年的时候，这个豆腐一块钱三大块，长长的那种，后来变成一块钱两块，一块五两块，现在直接是五元一份了，其实一份还没有当初的3块豆腐大呢！每次买一份根本吃不过瘾！
我吃过很多家的铁板豆腐，一入口，我就知道它用了什么佐料，用了什么酱，最近嗓子疼，不舒服，可我还是馋铁板豆腐，今天终于吃到了，自己做的想怎么吃就怎么吃，吃到你吐为止，哈哈哈，关键实惠，菜市场买的普通豆腐，一大块豆腐才2块多钱，可以做我这个分量x4！
用料：
1块豆腐
1大勺俾县豆瓣酱
1勺复合调料
适量葱花
1勺玉米油
做法：
铁板豆腐最重要的就是酱，酱好吃，豆腐就好吃，去大超市买，复合调味料是我买来炸串吃的，没想到用在铁板豆腐上也是超好吃的，如果没有，可以用花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉代替，重量就是一样一小撮撒豆腐上即可
豆腐一小块，我买的一大块，特意只切了一半，这一半可以出两份的铁板豆腐
豆腐切块，葱花切碎
小白锅上刷一层玉米油，预热1分钟
放入豆腐煎1分钟左右
盖上盖子，一开始是红灯路灯都亮着，等到绿灯灭了即可打开盖子
打开盖子可以看到豆腐体积明显增大
刷上俾县豆瓣酱，一边刷，一边闻到满屋子的香味！
滋啦啦的声音听着也很享受
撒上复合调料
最后撒上葱花，出锅
我一个人吃了两份，才花了不到1元钱，超实惠
韭葱炒牛肉@有点辣奥
买了 就尝试着做着吃喽
用料：
1个韭葱
做法：
韭葱 不错的蔬菜奥
如图备料
牛肉炒个三分熟，备用
热油爆炒蒜末&小米椒，再加韭葱
翻炒均匀，加牛肉，再加酱汁翻炒，最后加盐&黑胡椒调味
炒好啦
番薯汤圆糖水
这是小时候妈妈经常给我做的下午茶，今天突然很想吃，就做了一点。做的时候忘了拍照，就不一一放图了，上面是我的成品图。
用料：
适量（你喜欢多少就好）糯米粉
1个紫薯红薯（你喜欢就好）
适量（漫过番薯）水
做法：
把番薯洗干净去皮切块，如果想要快点熟可以切小块一点。放进锅里，倒进开水，漫过番薯，一直煮。
把糯米粉倒进容器，加水慢慢搅，然后搓至粉团。不要太干或太湿，可以加适量水或糯米粉调节。
把粉团搓成小汤圆，然后番薯开了，确定熟了之后放进汤圆，煮大概4-6分钟，汤圆熟了之后再闷一下就好啦。
老干妈炒花甲
用料：
2片姜
2根葱
2瓣蒜
1勺生抽
少许盐
2勺蚝油
1勺老干妈
2勺水
500g花甲
做法：
锅里放水烧开后，放姜片，放入花甲绰水，等花甲都开口了起锅过一下冷水（广东人绰水的时候都会放两片姜，说是去寒）
热锅冷油放蒜片，酱油，耗油，老干妈，喜辣的可以放点小米椒，放点水，因为耗油容易粘稠，随后马上放入花甲，大火炒均匀放葱段，上锅。非常容易做
话梅小番茄
夏天到了，对热量高的零食都提不起兴趣。看到微博推荐，突发奇想做了改良版速成小番茄，饭前做饭后半小时刚好看剧吃。
用料：
10颗棕色袋溜溜梅
适量圣女果/小番茄
半个柠檬
10颗冰糖
做法：
溜溜梅和水一起放入小锅煮沸到浅黄色。
同时准备给小番茄剥皮：小番茄洗净划十字，开水烫半分钟，冲凉水去皮。
向锅内的话梅水中挤入半个柠檬的汁，放十颗冰糖，煮至糖化，关火，将话梅水倒入玻璃罐。
把剥好皮的小番茄放入话梅汁中，话梅汁要全部没过番茄；罐中放冰块盖盖子放入冰箱。（如果不急着吃可以不放冰块）
一小时以后就可以吃了～
卤肉面
为了让小妞妞每天有肉有蛋有蔬菜，就时不时炖一锅肉肉，再卤上几颗蛋，下面烩菜都好吃的
用料：
面条
炖肉
胡萝卜
菜花
土豆
黄瓜
香葱，蒜
酱油
做法：
所有蔬菜切小丁，蒜切蒜片，香葱切粒
锅里热油爆香蒜片，下蔬菜丁炒匀，加少许酱油
加入提前炖好的肉块和两大勺肉汤，再加一大碗水（水多一点没关系）
煮开后下面条，煮熟即可  出锅前撒小香葱
蚝油生菜
炒鸡简单好吃的菜。
用料：
1颗生菜
适量蚝油
3瓣蒜
适量盐
少量食用油
适量生抽
适量玉米淀粉
做法：
生菜掰成片，锅里防水加盐，水滚以后把生菜放进去烫30秒，装盘备用。
蒜捣成蒜蓉，热锅少油，放入蒜蓉、生抽、蚝油翻炒1分钟，再加水淀粉继续翻炒，这样熬出来的汁比较浓稠。
把汁淋上去就可以了，吃的时候可以拌一下，比较浓稠不会自己化开。
婆婆的菜谱：烧小龙虾
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
一把花椒
2片姜
适量盐
2瓣蒜
1瓣八角
几段大葱
8个小米椒
1勺蚝油
1勺醋
2勺料酒
1勺火锅底料
1粒冰糖
做法：
小龙虾搞干净，去头去虾线
锅内放一把花椒蹦出香味，放小米椒、蒜末、八角、姜片、葱片炒香
下龙虾，炒到半干后，烹入料酒、蚝油、一点点醋去腥增鲜。
倒啤酒没过龙虾，加一粒冰糖，一勺火锅底料，炖！
待慢慢收汁，用盐适当调味，出锅即可，开吃~
鸡蛋饼➕番茄汤面
20分钟，两样美食兼得👍
利用平常冰箱里的剩余材料，节约不浪费
叫外卖还要等半个小时呢😜
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量香菜
适量香葱
一个番茄
适量面条
适量大蒜头
做法：
鸡蛋，面粉，水1:1:1比例拌均
平底锅备油，小火，倒入材料，掌握平底锅火候，两面煎金黄，即可
番茄拌面：
油锅加入切好大蒜头，番茄块
加入水，番茄煮烂
加水，沸水后加入面条
调味
继续煮沸，汤成糊糊状，汤面入味
照烧鸡腿饭
用料：
2只鸡腿
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
4勺蜂蜜
适量西兰花
半根胡萝卜
适量黑胡椒
做法：
鸡全腿剔骨，可用刀背轻拍鸡腿肉，更容易入味。
一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、两勺蜂蜜、适量黑胡椒碎，适量葱姜片，小手抓匀入味，等待30分钟。
鸡腿入味的时间，刚好把西兰花和胡萝卜焯水，水中放少许盐，胡萝卜可以切成喜欢的样子。
酱汁：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、两勺蜂蜜（不喜欢甜的可以适量减少蜂蜜的量）。
腌制好的鸡腿肉，带皮面向下煎至金黄。
这样后，翻面煎一小会儿。然后再保持带皮面向下，加入调好的酱汁，加入一小碗水，中小火焖15分钟。然后大火收汁（可多留些汁浇米饭）。
西兰花胡萝卜摆好，加入切好的鸡腿肉，根据个人口味可将锅里剩余的汁浇到米饭上。喜欢的话可以撒少许白芝麻，然后就可以开动啦！
刚好两个大人份和一个小宝宝份。
耳光卤蛋
爱丽丝的方子，口味很棒
用料：
16个（我的鸡蛋比较小，一个也就40克左右）鸡蛋
2勺郫县豆瓣酱
500ml啤酒
4小块桂皮
3-4个八角
10克冰糖
5-6个干辣椒
1勺蚝油
2勺酱油
做法：
冷水中放入鸡蛋，开大火煮8分钟左右，然后关火闷。
剥好以后划几刀方便入味！
热锅倒少许油放2勺郫县豆瓣酱炒香，
倒入500ml啤酒，
再放入桂皮、八角、干辣椒、冰糖，
然后放3勺酱油和1勺耗油。
放入鸡蛋，大火煮开转中小火烧到收汁，在收汁过程中可以不断浇汁在鸡蛋上，这样更加入味！
快收汁前，放一点胡椒粉或孜然粉调味！
最后撒一把白芝麻关火！
免烤箱❗️零失败的电饭煲蛋糕
今天和大家分享一款好吃不上火的电饭煲蛋糕，零失败新手也能一次成功，下面就来看看我怎么做的吧
用料：
3个鸡蛋
60克低筋粉
40克玉米油
45克细砂糖（20克用于蛋黄，25克用于蛋白）
45克牛奶
做法：
好吃不上火的电饭煲蛋糕
1⃣分离蛋清和蛋白。蛋黄里，加细砂糖搅拌融化 ，加玉米油和牛奶搅拌均匀
3⃣把低筋粉过筛，从下往上翻拌匀，面糊成飘带状
4⃣蛋白里用电动打蛋器打发，打到出现鱼眼泡加三分之一的白糖，继续打发出现细腻的小泡泡时，再加三分之一白糖，继续打发到出现纹路加剩余的白糖，打发到提起打蛋器出现小尖尖
5⃣取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，从下往上翻拌均匀，把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里，从下往上翻拌均匀，不要画圈圈搅拌
6⃣把混合好的面糊倒入✨康✨佳电饭煲内胆，把电饭煲内胆在桌面上震动几下，震出小汽包

7⃣内胆放入电饭煲，盖上锅盖，点击蛋糕功能键
✨好吃不上火的电饭煲就做好了，你也来试试吧

香甜软糯，好吃不上火的蛋糕
6寸草莓奶冻(无黄油)
这个配方不是很甜，爱吃甜食的可以在牛奶中加些许糖，或者直接使用甜牛奶。不会的去看抖音哈哈。
用料：
1盒奥利奥饼干
250克酸奶
210克纯牛奶
20克吉利丁片
些许草莓
做法：
准备以上材料
吉利丁片放入冷水泡软备用
把一盒奥利奥全部倒入容器碾碎，加入2勺酸奶后倒入蛋糕模具拌匀，压实
铺入一圈草莓，放冰箱冷藏备用
把纯牛奶，酸奶，泡软的吉利丁片倒入锅中，小火搅拌到吉利丁片融化即可
取出模具，轻轻倒入混合液，表面有小泡的用牙签戳破
冷藏1小时左右取出点缀几颗草莓即可。害，样子不错，味道有点淀粉感。
比必胜客好吃的家庭简化版披萨
用料：
150克面粉
3克酵母
3勺番茄酱
若干克牛奶
半个洋葱
20克黄油
100克马苏里拉
若干克牛肉粒1
做法：
牛奶加热40度把酵母粉化开，倒入面粉和成面团，静置醒发4小时左右。
醒发后揉成光滑的面团，排气，擀成片，放入披萨盘中，边缘按出一个边，中间用叉子戳出密集的小洞洞
烤箱上下火180度预热10分钟后将饼胚放入，烤10~15分钟，待定皮后取出。
洋葱切碎，锅内放入20克黄油中火化开后放入洋葱碎炒香后放入番茄酱，翻炒2分钟。制成披萨酱（可以用买的现成的）
把炒好的披萨酱在饼胚上铺做，然后上面仨一点马苏里拉奶酪碎
上面再铺牛肉粒（喜欢吃别的也可以改成虾仁或者别的食材）
再铺一层马苏里拉奶酪碎
放入烤箱，再烤15分钟～20分钟，看到表面发黄就可以取出。
棒棒哒，出炉！
温州厨友社- -“我们和春天有个约会”
春的可爱，在于它总是悄无声息，铺天盖地地到来。

枝上花朵，春芽萌动，柳枝新绿，清风拂面，凉却不寒……出门寻春，踏春，是另一番宁静与情趣。

春天里的遇见，不必刻意，一转身，便与新绿小草四目相对，与枝上苞芽砰然而遇，那一刻，心头有说不出的温暖，世界静了。

在温州这座小城市里居住着这样一群美丽可爱的厨娘们！她们热爱生活、辛勤工作、心灵手巧……迎接春的到来，我们约饭吧！
用料：
春光
春风
春雨
春泥
做法：
我很认真的做和拍
培根虾仁披萨
自从烤箱入手什么都做过了，唯独披萨还没做过，趁着有空做一个试试，没想到非常成功，而且特别美味
用料：
1片培根
10只虾
200克高筋面粉
适量芝士
3克酵母
2克盐
1勺披萨酱
适量青红椒
1根王中王火腿
做法：
首先高筋面粉加入酵母和盐活成光滑的面团，发至两倍大，拿出来排气，擀成和烤盘差不多的大小，边缘推出披萨边。
披萨酱均匀的涂抹在披萨饼上面，我用的是咖喱味的牛肉酱，个人感觉比披萨酱还要好吃
撒上芝士碎，用马苏里拉的芝士碎才会拉丝。
放上一层培根，青红椒，青红椒切细些，起到装饰的作用就可以了，不然会出水。
再放一层芝士碎，芝士碎上面再加一层火腿，要间隔空隙，不然芝士不好拉丝。上面再加一层小白虾。
再撒一层芝士碎，放上青红椒点缀
放入烤箱上火200下火180烤13分钟左右，根据烤箱性能来定，烤期间关注一下，不要把芝士烤焦了，烤焦了就不会拉丝了。
最后切开享受美味吧
自制面包干
居家小点心，我家俩孩子特别中意的面包干，又可以当零食，又可以填饱肚子，吐司面包来不及吃，就可以做成这样的面包干，易于保存，不浪费～
用料：
50-70克黄油
一小把白糖
5片吐司片
做法：
吐司片若干，黄油适量，准备少许白沙糖用于最后撒面包干上
小火热平底锅，取一小块黄油融化成液体状。约10-15克左右一块可以浸一片吐司面包片的一面。
约10-15克左右一块黄油，可以浸一片吐司面包片的一面即可。液态黄油多就多浸一片。
单片浸好黄油从平底锅里取出，黄油一片朝上平放，可以切成长条，可以切成小丁块，根据自己的需要。
切好的移到烤盘，尽量沾黄油的一面朝上，这个时候烤箱可以开始预热180度。
面包块摆放好后，抓一把白砂糖，均匀撒上一层。
上下火，150度、时间暂定5分钟左右。在烤箱边不要走开～观察上色情况，及时调整。
最后一步，出炉开吃～好吃的停不下来，这次做的量是5片吐司面包片的量，一顿就能吃完。
胡萝卜鸡蛋饼
简单快手的鸡蛋饼，好吃简单易操作
用料：
0.5根胡萝卜
3个鸡蛋
80毫升水
50克面粉
适量油
少许盐
适量黑芝麻
做法：
胡萝卜擦丝➕3个鸡蛋
加水和面粉和少许盐调成面糊
平底锅刷油，倒入一勺面糊用刮板刮平
撒上黑芝麻
边上微微翘起翻面，大概烙30秒卷起
烙好开吃啦，可以搭配自己喜欢的酱料，也可以直接吃哦！
椰蓉馅(简单美味）
这馅可做各种小餐包，简直是太美味了，关健是非常好吃
用料：
30克椰蓉
30克黄油
25克糖
30克淡奶油（或牛奶）
1个蛋黄
做法：
用不粘锅将黄油容化
加入糖粉
加入淡奶油搅拌均匀，在加入蛋黄搅拌均匀最后加入椰蓉搅拌均匀
冰箱冷冻半小时
全味虾球盖浇面
用料：
一斤龙虾尾
若干(可不给)虾黄
2个八角
1块桂皮
5片香叶
少许(没有可不给)其他常见卤料
若干姜块
若干大蒜
若干干辣椒
适量(可不加)大葱
若干花椒
适量油
1勺料酒
少许醋
适量豆瓣酱
适量老抽
适量生抽
适量盐
1听(可用水替代)啤酒
适量热干面
做法：
虾球因为自己回家揪的.就把虾头里的虾黄单独留了出来.如果买的揪好的虾球可忽略.锅内加大量油.低温下入八角.桂皮.香叶.卤料.干辣椒.姜.蒜.大葱炒香.炒香后加入虾黄.花椒(提前放容易糊).有花椒香后加入豆瓣酱炒香.
转大火加入虾球翻炒至虾球变红.加入料酒.少许醋(去腥).料酒炒干后加入老抽.生抽.盐.调味可以略重手一点.虾不易入味.炒匀后倒入啤酒或水.盖上锅盖焖煮.
焖煮的时候可以煮上热干面了.此处是筒面.面煮熟后过凉.加少许油拌匀.待虾球烧好.连汤汁加虾球盖在面上.
面与汤汁拌匀.开吃.
蒜香烤蛏子
夏天是品尝蛏子的季节，
谈及蛏子，常常有人拿古诗赞曰：
“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋。
麦穗花开三月半，美人种子市蛏秧。”
蚬子肉白皙而丰腴，
顶端的“美人腿”轻柔飘逸，
伸展之间分外妖娆，
怪不得古人要以“西施舌”来形容蛏子的美。
用料：
360g蛏子
70 g色拉油
70 g蒜瓣
1 g盐
4 g生抽
做法：
将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。
待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中，加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。
蛏子用盐水浸漂，吐净泥沙后，在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开，除去污物，沥干水分。
在烤盘上铺锡纸，将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。
在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱，选择上下加热循环热风模式，设置200度，烤13分钟。
牛奶椰蓉小方
用料：
250ml纯牛奶
35克玉米淀粉
2-3勺约20克糖
适量椰蓉
做法：
锅中依次加入，纯牛奶，玉米淀粉，白糖，加热
中小火加热，不断搅拌，至粘稠状，关火
过期底部放一层椰蓉，导入奶液，冰箱冷藏两小时
冷藏两小时
倒出切块，裹一层椰蓉
Q弹爽口
波兰种
波兰种是自制面包常用的种之一，相比于汤种，波兰种不需要开火煮，相比于老面，波兰种发酵时间相对短，波兰种的缺点是发酵时间不固定，而且不易于长期保存，优点是面包组织细腻柔软，爆发力强，水分比较容易控制
用料：
50克高筋面粉
50g水
1g酵母
做法：
准备一个干净的容器，把材料称取后混合均匀，盖上保鲜膜
发酵方法一【冷藏】，放入冰箱冷藏层发酵20-24小时
发酵方法二【常温】，放在室温中发酵，时间要根据当天气温
发酵到有很多泡泡，高起又回落，挖开内部是蜂窝状的就可以用来做面包了
双椒牛肉
红椒 青椒 大蒜 香菜 小葱 花椒
肉：料酒 姜片 生抽 胡椒粉
用料：
勺料酒
勺生抽
克盐
克牛肉
瓣大蒜
蔬菜
做法：
小葱 香菜切段 
双椒切丝 洋葱切块 大蒜切片
牛肉切片，放入料酒，生抽，切片生姜，黑胡椒粉腌制。淀粉下锅之前5-8分钟放，用烧热之前的油拌一下，同时再放一点盐
放入除蒜瓣和香菜叶，小葱上半部分外的其余蔬菜，中小火炒至七分熟
大火：放入花椒，炒几秒后放入牛肉，继续炒1分钟左右加入所以配菜（包括大蒜和其他），翻炒几分钟后起锅
活力早餐│超厚的沼三明治
准备工作：
将红椒、胡萝卜、 紫甘蓝、小番茄、鸡蛋切成丝和小块
用料：
2片切片吐司
一个鸡蛋
适量胡萝卜
适量紫甘蓝
适量红椒
适量生菜
适量蛋黄酱
2片奶酪片
做法：
将蛋黄酱均匀的涂抹在吐司上
铺上两张奶酪片
然后将红椒均匀铺上
放上一层紫甘蓝
将鸡蛋切片放在紫甘蓝上面
撒上胡萝卜丝
最后铺上一层生菜
然后将另外一篇吐司盖上，用保鲜膜将三明治裹起来（切得时候好操作）
用一把锋利的锯齿刀来切三明治
切好即可享用
ㄟ(⊙ω⊙ㄟ)
纯属无奶蛋椰子比利时华夫饼
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
30克椰子粉
180克豆乳
30克甜菜糖
3克酵母
4克食盐
15克葡萄籽油（我用的葵花籽油）
做法：
1
1.先将盐、酵母，甜菜糖分别放在高筋面粉、低筋面粉和椰子粉混合物的上面，再倒入豆乳和油，揉匀。面团成型后，在室温下放置一小时（夏天）或冬天二小时（冬天），进行初次发酵，用手揉搓面团，排出里面的空气

2.将面团分成八等份，静置20分钟进行二次发酵

3.将华夫饼模具烧热，涂一层油，放入醒发好的面团，烤至金黄色后拿出
柠檬姜蜜｜美食台
柠檬姜蜜由糖、生姜、柠檬汁熬煮而成，不像蜂蜜一味的甜腻，而是酸甜平衡，微辛滋润，秋冬感冒泡水喝更有良效，平时也还可以给水果、酸奶调味，或是涂面包吃。
用料：
500克白砂糖
5个柠檬
30克姜
100毫升水
做法：
将白砂糖、水混合，中小火煮沸，至粘稠（顺时针持续搅拌），关火后，静置冷却；
制作姜茸（姜去皮为佳）；
姜茸放入糖水中，煮10分钟；关火后，冷却5分钟；
倒入新鲜柠檬汁，搅匀；
装瓶密封，冷藏储存，可兑水饮用（也适用于低糖分饮品），可混合水果食用（也可以拌酸奶、涂面包）。
讨厌的炒菠菜
用料：
2把菠菜
3瓣蒜
5克油
2克盐
做法：
菠菜根部很多泥巴，很讨厌。
随便煮一下，出锅。
任性简单的随便三明治🥪
晚餐忽然想吃三明治🥪，利用冰箱现有食材，做起～
简单易做，不让家人久等哈哈，加一盅炖汤，快速完成。
用料：
1个鸡蛋
些许生菜
1块鸡胸肉
1个西红柿
2片全麦吐司
些许原味沙拉酱
些许蛋黄味沙拉酱
些许千岛酱
些许番茄沙司
少许油
1卷保鲜膜
做法：
吐司我有在锅中无油干煎一下，这样表层略微酥酥，口感加分，有面包机的可以直接微烤
鸡胸肉是我前些天腌制过的冷冻在冰箱里，自然解冻后直接锅中刷少许油煎，以及煎荷包蛋，喜欢溏心蛋的注意控制火候
材料准备就绪，开始“拼高高”咯
张开保鲜膜垫底，最底层吐司我涂了原味沙拉酱，刮刀抹匀，然后是生菜、荷包蛋，挤上千岛酱，铺上鸡胸肉
👇🏻
家里有蟹肉棒的话可以撕成丝加在上去（刚好我家冰箱蟹肉棒没有啦），然后西红柿片、蛋黄味沙拉
再一层生菜，最后的“屋顶盖”我涂了一层番茄酱
保鲜膜包裹时需要稍微压住三明治身，裹紧了，才不至于太松散开
从中间切开时可先从正中心点尖刀下刀，（保鲜膜无需全切断，利于切口朝上地装盘或摆盘）
完成啦
加一盅炖汤，今晚晚餐完成✅
秋意满满之蟹肉馅儿制作
分享制作蟹肉馅儿教程。仅供参考啦！
用料：
5只螃蟹
500克猪肉
一勺蚝油
两勺料酒
一勺生抽
2克盐
4个鸡蛋
一小把香葱
1份调料水
2勺鸡精
适量芝麻油
做法：
将绞好的猪肉馅儿准备好，还有剥好的螃蟹肉，蟹黄。用少许香叶、八角、桂皮、姜片用温水冲泡出调料水。
将鸡蛋打入猪肉馅儿中，顺着一个方向的搅拌，随便你喜欢顺时针还是逆时针。
准备好调料。
在办好鸡蛋的肉馅儿中，加入调料水少许，加入鸡精、盐、蚝油、芝麻油，然后继续一个方向搅拌。
将香葱剪碎加入上述肉馅儿中
搅拌完觉得馅儿有点干，可以在加入一个鸡蛋，一个方向搅拌
然后加入蟹肉，觉得腥可以加入少许料酒中和一下
全程都是这样一个方向搅拌
如图完工，可以放置冰箱里冷藏几个小时等待入味。
饺子和馄饨只是皮儿不同，造型问题。此馅儿都可以尝试包一下。凑合看看，个人手艺只有这水平。
味蕾时光 | 芝士虾球
骚年：你相信么？“ 芝士” 就是力量！
用料：
500克虾仁
2枚鸡蛋
25克淀粉
适量马苏里拉芝士
适量面包糠
适量盐
适量黑胡椒
适量食用油
做法：
虾仁（去除沙肠等杂质）剁成虾蓉， 加入少许盐、黑胡椒末、淀粉腌制片刻，顺同一方向搅拌，让虾蓉变粘结团。
马苏里拉芝士切成1cm小方块，手沾水(防虾蓉粘手)后把切好的芝士包入虾蓉，封口搓成虾球。
虾球沾上蛋液，再裹上面包糠。
开火热油，锅内油温7成热时放入虾球煎炸，虾球沿锅边滑入锅内，防止油溅起。
炸至表面金黄酥脆后捞起即可。
古早味肉松蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
45克玉米油
50克牛奶
适量柠檬汁
1克盐
35克低筋面粉
33克玉米淀粉
60g白砂糖
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
蛋白蛋黄分别打在两个不同打蛋盆里。
蛋黄里加一小撮盐，加入植物油、牛奶搅拌均匀至完全乳化。
加入20g白糖搅拌均匀至融化。
筛入玉米淀粉拌匀至无颗粒。
筛入低筋面粉拌匀至无颗粒。
如图。
蛋白加柠檬汁，15g白糖。
打蛋器高速搅拌至白糖溶化。
加入剩下的白糖继续高速打发至湿性发泡。

取1/3打发的蛋白至蛋黄糊中搅拌均匀。
把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里。
翻拌均匀。
烤盘垫油布，倒入混合好的蛋糕糊，震掉大气泡，静置几分钟。
烤箱预热170度，烤制14分钟之后，调到150度烤完全程。（也可160度30分钟，根据洗净烤箱脾气适当调整）
取出倒扣放凉之后涂抹沙拉酱和肉松。
卷起来之后放在烤盘里，放冰箱冷藏数小时定型即可。
我这个是冷藏一晚第二天下午茶吃的，拿的时候捏扁了一点点，仍然很好吃吖！
超简单酸辣粉
怎么吃都好吃!
重点是,辣椒油要自己熬,吃了不上火,不胃疼,不长痘!!
下面是怎么熬这个辣椒油~~ 
比例：一斤半食用油（正规应该是菜籽油和猪油，花生大豆玉米油都能凑活），二两辣椒面（最好是有点颗粒的不要太细跟砖头面儿一样的）
做法：俩锅，一个锅里放辣椒面，另一锅热油，先热一半油到6成热，浇到辣椒面里筷子搅匀，再热另一半油到六成热，再倒进去搅匀，再用小火熬十分钟，放凉就成了。
用料：
红薯粉条
肉沫
辣椒油
陈醋
鸡骨汤(或牛骨汤实在不行就清水)
生抽
酱油
葱
香菜
花生碎
麻油
蒜沫
白胡椒粉
盐
榨菜
做法：
粉条凉水冲干净,热水泡二十分钟
泡粉条的时候去把汤或者水烧开了,然后把粉条放进去煮个三五分钟.软而不烂为原则.
找个大碗,把那些调料什么的材料(按自己口味适量,一般醋的比例大,生抽酱油少,麻油几滴)先放碗里,用烧开的鸡骨汤或者水冲入碗里,搅匀,可以吃啦!
蒜蓉炒四季豆
小美低温烹饪，保持了食材的营养和颜色…
用料：
300克四季豆
3瓣蒜
适量盐
几滴生抽
10克料酒
做法：
3瓣大蒜入主锅，3秒速度6，倒入20克油，爆香2分钟/Varoma/速度小勺
放入四季豆（可以把两边的径撇掉），放入适量盐，10 克料酒，几滴生抽，6~7分钟/Varoma/反转速度小勺即可
即可享用…
新鲜银耳莲子百合桃胶皂角米美容汤
过完年，迎接我21天的健身减肥计划，银耳汤作为我减肥的食谱，非常喜欢。饱腹感强且热量低，重要的是美容养颜，喝完暖暖的满足。
用料：
半朵银耳
10克皂角米
10克桃胶
12克冰糖
15克百合
15克莲子
5克枸杞
3颗大枣
做法：
讲新鲜银耳泡撕成小块儿，浸泡15分钟后冲洗。
提前一晚上泡好百合和莲子，各15克。
取三颗大枣，40克。
将所有材料放入电炖锅。包括大枣，银耳，百合，莲子，桃胶，枸杞，冰糖。
加入1L清水
加入12克冰糖。
熬制5小时左右
最后、加上牛奶味道超级好！！！
翅中卤鸡蛋#麦子厨房美食锅#
生活多美好，取决于自己有多热爱生活
一个人的世界，装不下那么多的惊天动地，我所需要的，不过是健康地活着，以及一份恰到好处的幸福…… ​
秋天天气渐凉，卤一盘菜吧，温暖自己~
谢谢你们这么可爱ớ ₃ờ还喜欢我，我是颜女子坚持做早餐三年，用心做每一道美食，用早餐拉开一天完美的序幕，做踏实的食物，过踏实的日子，有时候生活中的仪式感，就是一场摆拍，今天分享一款翅中卤鸡蛋給大家，你们今天吃的什么呢？
用料：
6个鸡蛋
5只翅中
一块桂皮
3个干辣椒
2个八角
一克迷迭香，花椒
一勺辣椒粉
一块冰糖
一勺生抽
一勺酱油
2勺料酒
3片姜
3瓣大蒜
2根葱
5克黄油或者色拉油
做法：
准备好以上食材
美食锅装水鸡蛋煮熟泡冷水中，这样好剥壳
锅中倒入水烧开翅中划刀放入姜片，一勺料酒煮五分钟捞起泡在冷水中备用，泡冷水这样肉质更有嚼劲
鸡蛋剥壳，用刀四面划一下刀，卤的时候好入味
美食锅预热放油，放入液体调料
葱姜蒜爆香
倒入翅中翻炒加入一勺料酒
在加入鸡蛋，加入300ml水
加入香料煮开
在加入辣椒粉和冰糖，盖上盖煮20分钟
直到汤汁收干
起锅装盘，这么诱人，鸡蛋很入味，皮很q弹，翅中又香又美味哦
成品图
今天的翅中卤鸡蛋美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎关注我，给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，每天更新哦^_^
酥皮菠萝包
用料：
50克黄油
50克糖粉
50克低筋面粉
一丢丢干面粉
做法：
先做好菠萝“皮”：用50克黄油、50克糖粉、50克低筋粉先后打发，混合，搅拌均匀成面团状。
在手上抹些干面粉后，取小块揉，搓成汤圆状，并压扁做酥皮。
将酥皮覆盖在之前做好的面团上，让二者粘合。
放进烤盘摆好。
将制作好花式的面包，用保鲜膜或保鲜袋覆盖，放置在烤箱饼屋，将烤箱调至150℃，预热10到15分钟。（冬天温度过低时，放在烤箱顶部的面包，可借助烤箱预热产生的余温帮助发酵。）
在一个半小时后，在已发酵好的面包表面抹上蛋黄浆，挤上沙拉酱，放上肉松等。保持烤箱150℃，将发酵好的面包放进烤箱，调制上下火烘烤15分钟。（根据烤箱上色快慢适当调节烘烤时间。）
搞定了。
鸡胸肉这么炒鲜嫩多汁❗️不腥不柴巨好吃～
今天和大家分享这份～双椒炒鸡丁，鲜嫩多汁，巨好吃下饭❗️鸡胸肉不腥不柴，特别爽口，做法简单，你们也要试试呀～
用料：
1块鸡胸肉
1个青椒
1个黄椒
若干蒜末
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
少许黑胡椒
做法：
鸡胸肉切丁➕1勺生抽➕1勺料酒➕1勺蚝油➕1勺淀粉➕少许盐和黑胡椒抓均匀腌制5分钟
油热放蒜和鸡丁翻炒变色熟透，放青黄椒翻炒；加1勺生抽、少许黑胡椒翻炒均匀出锅即可～
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
重庆人的干溜小面 🍜
重庆人早上必须要来一碗小面   吃了就有动力
用料：
1份面条
1勺芝麻酱
2瓣大蒜
2勺酱油
2根葱花
20克榨菜
1勺猪油
1勺香油
1勺花椒粉
1勺鸡精
1勺花淑油
1勺芝麻油
4勺辣椒油
做法：
先煎个糖心蛋
把葱花 榨菜 大蒜 切好 白菜洗干净 
这是以上的调料拌匀即可 
水烧开以后先煮菜 （因为我喜欢吃菜软一点的 这样吃着入味一点 ）
再煮面条🍝  煮好以后和调料拌匀 就可以享受美味啦
重庆干溜面条就好啦   （还可以加一点花生碎更好吃一点）大家赶快做起来吧
小戚风蛋糕
做了2个8寸戚风多的一点料 记录
用料：
戚风多的料
做法：
记录
记录
记录
外皮口感有点硬 整体味道不错的
记录
四季豆炒肉丝
下饭菜，简单！
用料：
300克四季豆
150克肉丝
3片姜
2根葱
4个干辣椒
2勺鸡精
3勺淀粉
2勺 生抽
1勺料酒
适量盐
做法：
四季豆切丝洗净沸水加盐煮熟捞出控干
准备辅料葱、姜、干辣椒。
肉丝用生抽、盐、淀粉、料酒腌制备用。
热锅温油倒入腌制好的猪肉丝炒变色后留油捞出
放入辅料，炒香后倒入四季豆翻炒均匀。
倒入肉丝＋鸡精翻炒片刻
美味佳肴，今天又是美好的一天。
番茄鱼丸汤
入秋冬，餐桌上肯定少不了汤。现在的季节天气还是有点燥热的，所以汤选择了番茄作配料，口感酸酸甜甜，再配上鱼丸以及白菜，绝对的下饭神器。
用料：
西红柿                    
鱼丸                 
白菜
葱
姜
盐
鸡精
胡椒粉
味极鲜
做法：
准备鱼丸
番茄洗净切丁
白菜洗净切条
准备葱姜切丝
放油，油热后放葱姜爆香，放入番茄丁炒至番茄融化（这里尽量炒到融合，这样汤会浓稠）
加入适量的水（看看你家几口人）
放入白菜，大火煮至水开
等到水开后下入鱼丸，改小火煮。放入盐、鸡精、少许胡椒粉、少许味极鲜。大约煮10分钟，白菜鱼丸都已经熟了，汤汁已经浓稠即可。
接下来就是一碗米饭加上这份番茄鱼丸汤，一口汤一口饭一个鱼丸再来个白菜，完美！
烧茄子
超级完美的烧茄子
真心推荐试一次
用料：
2个紫茄子
淀粉
生抽
耗油
老抽
盐
糖
鸡精
五香粉
蒜末 
香菜（不爱吃的换葱花）
做法：
茄子去皮 切滚刀块 （我喜欢留一点皮 颜色上会好看一点）
稍微撒点水 裹上淀粉 如图的状态
调一个汁
淀粉加水 调成水淀粉 
2勺生抽
1勺耗油
半勺老抽
半勺糖
少许五香粉
少许鸡精
少许盐
注意自己尝一下咸淡 适量加盐呀 千万别加多了 也别少了 最后没有味道 
小半碗汁 不够多的话 就加点水

锅内烧油 开大火 加热到 筷子放进去 起泡 
如图状态
下入茄子开始炸
炸的时候调中火 一次不要炸太多 防止粘连

炸到表面金黄 就捞出控油
茄子全部炸好 锅留底油 下入蒜末 葱末 爆香
倒入之前调好的汁 大火烧至浓稠
倒入炸好的茄子 快速翻炒两下 （颠勺炒）
最后加入一把香菜 出锅
（可以尝一下 咸淡呀 ）
南瓜奶油浓汤
南瓜营养丰富，做法很简单，关键是食材的新鲜度和调味品的比例。好吃的南瓜奶油浓汤味道应该是口感浓郁香甜而不腻。
用料：
500克南瓜
100克奶油
250ml牛奶
10克白糖
0.5勺黑胡椒
10克盐
2片新鲜薄荷
做法：
将南瓜切块蒸熟，取出晾凉备用。
将牛奶倒入容器中，加入盐，糖，黑胡椒，奶油，加入蒸熟的南瓜。搅拌均匀。（搅拌可以用各种搅拌机器，比如豆浆机，搅拌机，破壁机……）
调味料可以根据自己的喜好添加，然后倒入汤碗中。然后做点缀：淡奶油围绕碗的形状，滴成一个圆点，然后用拉花棒从奶油中间划一圈，就变成图片的样子了。中间放薄荷叶点缀，然后就成功了！
酸奶布丁（带芒果布丁方法）
软软的，口感顺滑的酸奶布丁在这里；和宝宝一起做吧
用料：
220克牛奶
50克淡奶油
10克吉利丁片（提前冷水泡软）
30克糖霜
100克酸奶（芒果布丁适量即可）
器具：奶锅，橡皮刮刀，酸奶盛器
做法：
备好所有的材料后，将牛奶放入奶锅，加热沸腾后，离火，加入吉利丁片（提前泡软），搅拌均匀，放一边备用
淡奶油加糖霜打发至出现明显的纹路即可
就是出现这样的纹路；停止打发
待牛奶晾凉后，加入淡奶油，搅匀，放一边备用。
待第三步骤中的混合体冷却后，加入酸奶搅匀，装入盛器，放冰箱冷藏，凝固后即可食用
如果做的是芒果布丁，那么就不用放酸奶，把芒果用料理机打成泥加入第五步骤中，搅拌均匀放入盛器；
冷藏后至少3小时，待凝固，即可食用，就是芒果布丁
洋葱炒鸡蛋
好做好吃的快手菜。
用料：
一个洋葱
3个鸡蛋
适量生抽
适量耗油
做法：
鸡蛋打入碗中搅匀。洋葱切丝备用。
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋，搅散炒熟盛出。
锅中再次倒油，油热后放入洋葱和生抽，洋葱炒软后，倒入鸡蛋加耗油搅匀出锅。
年年有鱼金鱼蛋饺锅
家在绍兴嵊州，每到过年外婆家年菜除了有鱼有肉外，还有一道很讨喜的金鱼蛋饺。用蛋皮裹着肉的金灿灿小金鱼，放上吉利数的几尾，配上一锅冒着热气的清汤。喝上一碗，轻轻爽爽，格外暖心。

而做金鱼蛋饺的关键在于做蛋皮和盖好蛋皮后用筷子轻巧的一夹，这个动作掌握后立马可以做出灵动的金鱼！会做蛋饺的高手请直接坐电梯到【第5步】~

用金鱼蛋饺锅祝大家年年有余，财源广进啦~

2个鸡蛋可做12只蛋饺，做个小参考：
用料：
2只鸡蛋
50克里脊
1克盐（鸡蛋内）
1克盐（里脊内）
汤食材
1颗青菜
1捆粉丝
3朵香菇
5克盐
高汤（蔬菜高汤/鸡汤/水）
做法：
准备食材，鸡蛋筷子打散（不要用打蛋器），里脊剁成肉末，加盐搅拌均匀。
小火加热小铁勺，用厨房用纸均匀的涂上一层油
用大勺舀起一勺鸡蛋，放入加到温热的小铁勺内（蛋液淋下会变色但不会发出滋滋的大声响），均匀转动小勺子，让蛋液在铁勺内散开，做成中间厚，四周薄
加肉馅，等蛋皮起一些小气泡，就可以用筷子轻轻掀起，盖过肉馅。
【关键来了】做出传统蛋饺样子后，立即用筷子将两端一夹，夹住后放在铁勺内5-8秒，让它凝固成型
下香菇，煮开汤，加盐，下蛋饺，粉丝和青菜。再煮个2-3分钟就可以上桌啦！
木耳大葱炒鸡蛋
🌻做菜全凭感觉
用料：
两个鸡蛋
一根大葱
一把木耳
一丢蚝油
做法：
如图
如图
用的菜籽油
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图 吃起来有点甜甜的 很是美味
排骨玉米汤
用料：
克500排骨
2根胡萝卜
6片姜
2根玉米
做法：
排骨先用水加料酒煮一下
鲜虾扁食汤
虾，蔬菜，鸡蛋，扁食，肉丸，组成了美妙的组合
用料：
8只鲜虾
扁食
肉丸
鸡蛋
蔬菜
做法：
沸水清煮，几分钟即可
准备青菜，沸水清煮
用煮过青菜的沸水煮扁食和肉丸
最后给自己加个鸡蛋
菠萝包
用料：
面团材料~
250克高筋面粉
150克一个鸡蛋+牛奶
25克白砂糖
10克奶粉
1/2茶匙酵母
1/2茶匙盐
15克黄油
酥皮材料~
50克黄油
40克糖粉
15克全蛋液
70克低筋面粉
15克奶粉
1个蛋黄（刷酥皮表面用）
做法：
将面团材料，除黄油、盐以外，所有材料先液体后固体放入主锅，设置30秒/速度3~6混合，再设置揉面10分钟，余8分钟时加入盐，余6分钟时加入黄油。
取出面团，轻揉成团，放入保鲜盒中，进行第1次发酵，至两倍大，用手指沾面粉戳一个洞，不回弹、不塌陷就表示第1次发酵好了。
在面团一发的时候开始做酥皮，将已经软化的黄油和糖粉放入主锅，设置15秒/速度2.5混合 加入全蛋液，设置20秒/速度3混合，再筛入低筋面粉和奶粉，设置20秒/速度3混合完成，取出揉成团，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏备用。
将一发好的面团排气后平均分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛一下。
酥皮也平均分成8份。
把酥皮面团搓圆，下面铺一层保鲜膜，将酥皮面团放上去，上面再蒙一层保鲜膜，用擀面杖在保鲜膜外轻轻擀开，擀成厚薄均匀的圆面皮。
轻轻揭开上层保鲜膜，把酥皮扣在面包上面，慢慢把酥皮往下贴紧，压实。

撕掉保鲜膜，继续把面包体轻轻往酥皮里塞，别太用力，以防弄破酥皮。
整形好后再轻轻搓圆，全部包好酥皮，收口朝下放入烤盘。
取一颗蛋黄，用刷子均匀扫一层蛋黄液在酥皮表面，用牙签在酥皮上轻轻划出花纹。
全部划好花纹就可以进行二次发酵，二次发酵好的面包，放入提前预热好的烤箱，180度烤20分钟，15分钟左右上色后加盖锡纸防止烤焦。
香喷喷的菠萝包出炉喽~外酥内软喔！
【超Q润】加州红酒戚风
自从入了中空模，戚风就是两天一发。这款是我做过的几款中比较喜欢的，因为液体使用的红葡萄酒，并且添加了红酒浸葡萄干提升了整体的风味和口感。（貌似添加了酒精的我就很喜欢。。）

关于红葡萄酒的选取，建议选择口味较柔和的，例如Pinot Noir黑皮诺，Merlot梅洛均可，单宁不要太重，尤其当你想减糖来做。如果没有上述品种，就家里有什么来什么，别用啤酒就行。

因为既有葡萄酒又有葡萄干，所以它还有一个很治愈的名字---亲子戚风！

此方适用于17cm中空模。


原方来自《超Q润戚风》一书。
用料：
#蛋黄糊
40g蛋黄
40g（我用了15g）细砂糖A
80g低筋面粉
65ml（我用了差不多80ml，可根据蛋黄糊浓稠度调节）红酒
两指一撮（约1/8小勺）盐
40ml植物油
#蛋白糊
160g蛋白
30g（我用了25g）细砂糖B
#辅料
45g葡萄干
少许红酒
做法：
准备工作：分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷藏。将低筋面粉和盐混合过筛三次。将葡萄干切成1/4小块，用少许红酒浸泡半小时以上，沥干水分，取材料中一勺低筋面粉，混合均匀。
制作蛋黄糊：用手动打蛋器将蛋黄打至光滑，加入细砂糖A，直至搅拌均匀、砂糖完全溶解。
加入植物油，搅拌均匀，继续加入红酒，搅拌均匀，蛋黄糊表面应呈现细腻小泡沫，完成乳化。加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉。此时蛋黄糊应呈现较顺滑状态，如果蛋糊过于浓稠，可加入适量红酒调节。（不知道是不是我面粉太吸水，我差不多一共倒了100ml红酒。。）
制作蛋白霜：取出蛋白，用电动打蛋器先把蛋白打至出现细小的泡沫，之后分三次加入细砂糖B，打至接近干性发泡状态，即提起蛋白，前端微微往下低垂。
混合蛋黄和蛋白：取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里切拌均匀，然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀，手法要快且轻柔。
取1/3葡萄干加入混合好的面糊，稍微拌匀。将一半面糊倒入模具中，撒入剩下葡萄干的一半，再把剩余一半的面糊倒入模具，在表面撒其余的葡萄干，用竹签稍加搅拌。
将模具在桌面上轻嗑，以消除大气泡。烤箱提前175度上下火预热，模具放入后，转至170度，烤40分钟左右。
蛋糕烤好后立即取出，距离桌面30-40cm高处自由落体摔一下，可将内部热气震出，之后立刻倒扣。完全放凉后脱模。
酱黄瓜
酱黄瓜绝密配方
用料：
10斤黄瓜
0.5斤小尖椒
7头大蒜
0.5斤姜（最好嫩姜）
0.5斤白糖
0.4-0.5斤白酒
3斤酱油
0.3斤色拉油
0.4斤味精
做法：
黄瓜十斤，洗好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的 
大功告成! 三天后食用味道最佳。
果仁牛油果奶昔
本品颜色浅绿，味道香浓微甜，清香醇厚，口感细腻，且营养丰富，一般人均可食用。但牛油果富含植物蛋白和脂肪，不易消化，肠胃功能不佳的人不宜多吃。
用料：
150克牛油果
20克核桃
20克巴旦木仁
250毫升牛奶
150毫升奶油
2汤匙蜂蜜
做法：
购买如图所示食材。
将牛油果150克去皮去核，取出果肉，切块；准备巴旦木20克、核桃20克。
将牛油果、巴旦木仁、核桃、蜂蜜2汤匙放入破壁机，加入牛奶250毫升、奶油150毫升。合上机盖，选择相应功能键，启动程序。
待制作完成，开盖即可享用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
虾干
用料：
1斤虾
1克盐
做法：
鲜虾去头，锅中加盐烧开水煮熟，捞出放烤箱120度烤30分钟。
虾壳变脆就可以了。
剥去虾壳，放保鲜袋装好，放冰箱保存。煮面条放几个下去很好吃。
炸鸡排咖喱饭
选用的是鸡腿肉做成鸡排，裹上面包糠，炸好以后是香脆嫩滑的～下面是咖喱还配一碗白饭，这个套餐自己做好划算哟！
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
2个鸡腿
4块咖喱块
少许盐
适量生粉（玉米淀粉）
少许酱油
1个鸡蛋
适量面包糠
2人份量白米饭
做法：
首先，鸡腿，去骨以及去皮
用刀背将鸡腿肉剁平整
放入保鲜盒，加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油，抓匀，腌制30分钟或以上（有条件可以多腌一会）
鸡腿腌制的差不多了，就可以准备咖喱部分了：土豆、胡萝卜、洋葱切粒
锅内下油，下洋葱，炒至洋葱略透明
下土豆和胡萝卜粒，翻炒
下沸水，没过土豆和胡萝卜～多放点儿没关系，煮的时候土豆带淀粉会吸水
煮至土豆软烂（这个看个人喜欢的程度）投入咖喱块
咖喱收汁的同时，鸡块取出
首先粘一层生粉
再裹一层蛋液
最后放在带面包糠的盘子，将面包糠均匀地裹在鸡块上
小锅内放油，油温差不多时投入鸡块，炸至金黄时捞出，用厨房纸吸走多余油份
米饭用碗装好，压实，倒扣在盘子，边上围上咖喱，上面铺切好的鸡排