xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孩子也能做的迷你草莓派
你愿意和孩子一起下厨吗？上次做完的派皮，要记得派上用场哦！可以在里面加草莓馅、香蕉馅、苹果馅～快手又好吃！

想要了解更多和3-6岁孩子在家好质量互动，随时来关注我的公号：糯米的世界。

关于派皮的制作，可以查看我的其他食谱：孩子也可以做的派皮。
用料：
食材
1份孩子也可以做的派皮
8颗草莓
1个鸡蛋
适量糖
少许面粉
可选柠檬
工具
中盆
儿童尺寸刀具
锋利的刀
打蛋器
砧板
器皿
擀面棒
捣泥器
刷子
叉子
直径9厘米的广口瓶盖或圆形饼干模具
计时器
吸油纸
烤箱
做法：
介绍食材。在还没有开始制作之前，给孩子简单介绍一下流程和食材。回忆上一次制作派皮的流程。这样孩子既可以扩充自己的词汇量，也能知道之前做的食材和接下来要做的食物的关系。
处理食材。洗净草莓，将草莓切成小块。用捣泥器略微按压，取少许糖和柠檬汁/皮碎(可选)软化几分钟，待用。
处理食材。在另一个小盆里，用打蛋器将蛋液搅拌，放置一边待用。
擀派皮前，在案板上撒少许干面粉，擀面棒上也可以抹点干面粉，这样可以避免面皮黏在上面。
每次取少许面团给孩子擀面。
擀至3-4毫米左右，即可用广口瓶盖按压。多余的边角料可以团起来继续擀。
将切好的派皮整齐的放好，给做底的派皮轻轻的刷上蛋液。
用勺子舀适量草莓馅放在派皮的中间。
用另外的派皮盖住馅料并轻轻合拢边角。用叉子的齿压拢边角密封，压出漂亮的造型。
在派的顶部再刷上蛋液，撒上糖。用锋利的刀在顶部轻轻戳5个气孔。这样烤制时蒸汽可以排出。将做好的草莓派先放入冰箱冷冻10分钟。
烤箱预热180°C，上下火，烤15分钟。
【本味】黑芝麻贝果
Bagel贝果，是我最喜欢的一款面包，有嚼劲的质感，越嚼越香，里面的盐是一个关键的调味，它能带出小麦粉原本的甜味；贝果的吃法有很多种，可以做三文治，夹果酱，甜，咸，但我还是喜欢本味。
用料：
#面团
400g高筋面粉
100g低筋面粉
35g细砂糖
10g盐
300g牛奶
30g黄油
5g酵母
20g黑芝麻
#糖水：
1000g清水
100g砂糖
做法：
首先，把黑芝麻放入研磨杯中。
打碎。
和干性材质材料一起放入打面缸里。
搅拌均匀。
用100g牛奶加热到35°C，把酵母化开。
加入打面缸里，剩余的牛奶边搅边加。（面粉吸水性不一样，我另外多加了约50g牛奶。）
打到扩展状态。
加入室温软化黄油。
打到完全扩展前一点就可以了，这样的贝果比较有嚼劲。
起缸之后分割成12份，每个约75g。
滚圆。
保鲜膜盖住松弛30分钟。然后230°C/210°C预热烤箱。
取出一个松弛好的面团，光滑面朝底，擀成椭圆形。
用手稍微整理一下，把下面边缘压薄。
从上面卷下来，收口捏紧。
把卷好的用保鲜膜盖住。
取出一根面条，借口朝上，把一端的面团撕开。
包住另外一头，收口捏紧。
稍微整理一下，把收口朝下。
把所有都整形好之后，准备糖水。
把砂糖和水放入锅中，烧开。
把贝果面条光滑面朝底，放入糖水中烫30秒，翻面再烫30秒。
用捞捞出来沥干水，放到烤盘上
送进预热好的烤箱，230°C/210°C中下层，15分钟，中途我掉了一次盘
贝果出炉的时候赶上了黄昏的太阳。
切开一个贝果。
抹上一刀草莓果酱，享受着暖暖的黄昏，希望大家喜欢。
商用铁板鱿鱼酱
铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前市场比较火。
用料：
100g甜面酱
20g海鲜酱
5g香料粉
150g辣椒酱
做法：
秦椒面50g
海鲜酱20g
鸡精6g
味精5g
香料粉5g
李锦记桂林风味辣椒酱50g
李锦记蒜蓉辣酱100g
不开火用油的余温去炒
辣椒面下锅有很多泡泡是因为
辣椒面中含水量较高
因为我们要的是辣椒面的亮度和香料的香味
下入李锦记桂林辣椒酱50g
下入李锦记蒜蓉辣椒酱100g
烧开后调料化了就可以出锅了
检查一下酱料的浓度用自己刷子刷一下看能不能沾上即可
1.本款铁板鱿鱼酱适用于（铁板鱿鱼，铁板鸭肠，铁板豆腐，铁板茄子，等铁板类菜肴，同时适用于炸串刷料）
2.加水之前必须把酱料的复合味炒出来，可以明显的闻到复合香味
3.很多人包括市面上的一些公司出的酱料都是很浓稠的酱料，但是真正做的人才知道很浓的酱料刷上去都是很干的出品没有亮度
所以我们这个比例的加水量一定要控制在500g左右
4.香料粉配方为：孜然粉30g，花椒30g，八角30g，丁香4g，桂皮18g，小茴香11g
盆栽酸奶
酸奶…奥利奥…绝配啦
用料：
250g酸奶
100g奥利奥
做法：
首先把奥利奥的加心去掉，将处理好的奥利奥饼干放入一个袋中碾碎，或者用专业的磨碎机更好
将酸奶倒入杯中，再将奥利奥粉倒在酸奶上，最后放入点绿色植物点缀，我放的是薄荷啦
脆底蜂蜜小面包
女儿昨天突然想说要吃蜂蜜小面包，以为她只是说说，没想念了几遍，在我的电话遥控下，自己就动起手了。居然比我做的都好吃！尤其是舍得放芝麻和油，脆底香的不得了！
用料：
200克牛奶
150克低筋面粉
350克高筋面粉
4克酵母
2个（约80g）鸡蛋
70克细砂糖
脆底的用料：
20克低粉
10克白芝麻
10g白糖
3g植物油
做法：
除了脆底的料，将面包主料所有材料和好，用果语原汁机摇三遍，即可摇出扩展状态，如视频所示。
将摇好的面盖保鲜膜，室温下发酵（或放烤箱发酵）至2倍大，（厨房小白可以用手沾干粉戳面团，洞眼不塌不缩即可）。把发酵好的面重新揉出空气，分成等量的剂子，用手团圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
把松驰好的面团擀成长舌状，如果想做几个牛角包就得擀成细长等腰三角形（提前搓成胡萝卜形状），可以开卷了，不必卷太紧，把封口处沾水，不容易脱开，再给盖上保鲜膜松驰10分钟。松驰后的卷从中间一切两半（牛角的不用动），等待松驰的过程里把脆底配出来，女儿芝麻倒得多了，更香
往模子里倒色拉油（油越多出炉时面包底部越脆），将面团或牛角包底部沾水再沾脆底料，等距离摆放在烤盘里，发酵至2倍大，表面刷油，烤箱预热200度，我做了两盘，上下层，烤20分钟即可
烤的期间顶盘面包变色后上下盘换个个儿，后来才想到为啥不调上下钮的温度呢？果然吃货的脑袋经常短路!丨出炉后在表面刷蜂蜜水，比例是1:1，呵呵，闻到香甜的味道了没？
【楠chen早餐】一起做之紫薯西多士
盛小楠，两个男孩儿的妈妈，大儿子初中生，小儿子两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我。V：shengnan0212，请留言：下厨房。
用料：
1个紫薯
2小勺白砂糖
适量牛奶
6片吐司片
3片芝士片
4个鸡蛋
做法：
1、紫薯蒸熟压成泥；
2、加入白砂糖、牛奶搅拌均匀；
3、一片吐司片，抹上紫薯泥，铺上芝士片、再放一片吐司片；
4、切掉吐司边，将吐司片切成4小块；
5、鸡蛋液蛋散，夹好紫薯泥的吐司放到鸡蛋液中蘸满蛋液；
6、平底锅刷油，吐司放到平底锅中6面煎成金黄色就可以吃了✌️
KFC经典早餐：法风烧饼
一道很好吃也很容易做的早餐，自己做比去肯德基买便宜多啦！
用料：
四片培根
一个鸡蛋
两片生菜
适量沙拉酱
适量芝麻
两片法式酥皮
做法：
鸡蛋、培根煎好备用；
法式酥皮放进预热好的烤箱，中火180度烤十分钟，注意每个烤箱温度有差别，只要酥皮表面金黄，边缘有焦黄色即可；
一张酥皮翻面，准备放置食材；
放生菜；
放鸡蛋；
放培根；
挤沙拉酱；
盖另一张酥皮，肯德基的经典早餐就完成了。
自制麻辣烫
最近喜欢上了麻辣烫，主要是可以吃到很多的蔬菜，但是时间长了就觉得还是挺贵的，平均需要25元，借着放假，买了一堆菜，用了20多元，打算自己做麻辣烫。
用料：
四五朵木耳
适量茼蒿
适量菠菜
适量生菜
适量苦菊
3-4条鸡小胸
一把粉丝
做法：
提前泡发好木耳
鸡小胸切块，热水汆烫备用
菜品汆烫，熟后备用
将麻辣烫料（冒菜底料）放在清水中，把水烧开
水开后将菜，鸡肉等材料放进去，搅匀
1-2分钟后就可以盛出来，享用了
黑芝麻花生汤圆
简单又好吃到你不得不试！
将各种速冻汤圆都抛到脑后吧！
用料：
100克黑芝麻（熟）
50克花生（熟）
80克冰糖粉
80克猪油
200克（预留20克）糯米粉
160克水
做法：
黑芝麻和花生，以20秒/速度10打磨。
加入糖粉、猪油，以15秒/速度6混合。
冷藏冰箱凝固，取出分割成团备用。
180克糯米粉，160g温水揉成团；预留的20g糯米粉根据面团的湿度是否添加；
把芝麻馅包入面团中，收口封起后，置于铺有少量糯米粉的盘内备用。
番茄汁盖浇红酒烤鲈鱼
原来认为烤箱烤出来的东西都是硬梆梆滴，我不喜欢硬梆梆滴东西所以不太接受烤箱菜。后来仔细阅读了一些美食前辈们的菜谱发现烤箱烤出来的菜其实和烧、焖、蒸、煮差不多，而且它的营养成分保持滴更好。过节了免不了一大家人要聚聚，团团圆圆喜气洋洋，酒是免不了滴，其实大多数人还是喜欢喝咱们滴国酒——白酒，说是喝红酒不过是装装样子，最后还是端白滴，所以每次红酒开了以后都喝不完，原来都是没喝完放一段时间就倒了，后来发现红酒可以烧菜用，烧滴菜味道很独特，因此每次喝剩的红酒我都要留着烧菜用。在没用烤箱前很少做全鱼，因为一般家里滴炒锅都比较小，烧全鱼容易烂，用烤箱后烧全鱼很方便，我买滴25升烤箱对400-500克左右重的鱼大小正合适。新的一年里咱们讨个吉利，土洋结合，中西合璧做条全鱼—番茄汁盖浇红酒烤鲈鱼，祝新老朋友日子过滴快快乐乐、红红火火、家里吃的、喝的、用的......样样都有余。
用料：
一条450克鲈鱼
15颗左右（西红柿一个或番茄酱）圣女果
红酒
50克青椒
50克甜椒
50克洋葱
8-10朵香菇
8-10朵草菇
6-8根小葱
李锦记蒸鱼豉油
耗油
花椒粉
胡椒粉
白糖
味精
淀粉
盐
食用调和油
做法：
将剖好洗净的鲈鱼顺着中间的鱼骨头剖开，但背部不能断开，两边斜着划三到四刀，不要划断。将红椒、青椒、洋葱切成1.5cm见方的小块、香菇、草菇切成厚
5cm左右的片，小葱的一半切成葱花
用一小匙盐、半小匙胡椒粉、半小匙花椒粉均匀地抹在全鱼上。再均匀倒上两大匙红酒，放上姜片、蒜片、葱码味30分钟左右
西红柿用料理机打成浆，香菇、草菇用一大匙豉油、半大匙耗油拌匀，再放一大匙调和油拌匀
烤盘铺上锡纸，把拌好滴草菇、香菇均匀地铺在烤盘上，把码味里边滴葱、姜、蒜检出来放在草菇、香菇的上面
用一大匙豉油把码好味的鲈鱼全身抹一遍，再用两大匙调和油把鱼全身再抹一遍，放在铺好的菜滴上面。烤箱上下火200度预热，预热好了把烤盘放在烤箱滴底层200度烤12-15分钟
炒锅放油一大匙，6成热后下洋葱翻炒几下，出香味后，下青、红椒，放半小匙盐翻炒几下铲起放入到烤好的鲈鱼中，再放入烤箱烤5分钟左右
把炒洋葱的锅洗净，放一大匙食用油下番茄酱翻炒，依次放入一大匙豉油、半大匙耗油、一小匙白糖、300ml水煮1-2分钟左右，倒入用一大匙淀粉兑滴水淀粉勾芡，再放入一小匙味精后铲起来均匀地淋在烤好的鲈鱼面上，撒上切好的葱花就可以上桌了哈
宝宝辅食:清蒸多宝鱼
用料：
多宝鱼
葱丝 姜丝 蒜片
热炒油
做法：
多宝鱼去鳃 去内脏清洗干净 划刀印 更好入味 熟的也快
放上葱丝姜丝 蒜片 腌制一会去腥
上锅蒸十五分钟 （具体时间 看鱼的大小 可调整）
蒸熟取出 控出里面的水份 捡去表面的葱姜蒜
放上新的葱丝 姜丝 蒜片 倒宝宝酱油 淋上热油 就完成啦
你学会了吗？
公司三文治
自己做的三文治，就是好吃
用料：
3片方包
3条罐装小黄瓜（罐装小青瓜）
2片西生菜
少许卡夫酱
1个鸡蛋
4片番茄
少许牛油
适量烟肉（培根)
1片火腿
4根牙签
做法：
把方包烤2分钟，把方包4个边边的皮切掉，小黄瓜切片、烟肉、火腿、鸡蛋各煎熟，备用
在3片方包的一面都涂上一层适量的牛油，抹平
第1层:面包、番茄、烟肉
第2层:面包、鸡蛋、火腿、小黄瓜、生菜、卡夫酱、面包
用4根牙签固定好，再对角十字切，OK啦
果珍冰棒
用料：
45g甜橙果珍粉
20g冰糖
300g水
做法：
准备好食材
锅中倒水，开中小火
冰糖热后便可倒入冰糖和果珍
搅拌均匀后，烧开关火
果汁倒入碗里凉
放凉后倒入模板
放入冰箱冷冻至硬即可
蹄花汤和红烧猪蹄（一蹄两吃）
长辈们喜欢喝汤，小朋友们喜欢吃有味道的红烧肉……所以就这样做了起来。
在肉肉很贵的今天，不得不说这样做～～性价比还是很高的😀
用料：
前腿半只（前腿好吃）猪蹄
10片姜
3勺料酒
2根胡萝卜
40粒花生
8颗红枣
10粒（红烧的时候用，喜欢甜口的可以多放）冰糖
30粒（随个人口味来）花椒
1块桂皮
2片香叶
3勺生抽
2个八角
1勺老抽
4勺豆瓣酱
2勺（放汤里面）（红烧的酱料多，够味，可以不用放盐）盐
3个干辣椒
做法：
焯水的图片没有拍。。。
先焯水。
水开后放生姜，料酒，猪蹄。等水再次沸腾后捞出浮沫。
放入红枣，胡萝卜，花生（我去皮了），猪蹄开炖。

这个是完工的蹄花汤。
关于蹄花汤是不是奶白色，其实这个和猪蹄本身关系好大。
同样的做法，老家的蹄花汤就是奶白色的，而且好甜好鲜！！！😍
捞出猪蹄。准备红烧
冰糖炒糖色。
放入猪蹄，豆瓣酱，桂皮，香叶，八角，花椒，辣椒壳，生抽，老抽。
看猪蹄的状态，想要软烂入味的红烧猪蹄，可以放一点之前的蹄花汤，焖一焖，更好吃😊。
可以出锅，开吃～
能干掉三碗饭的快手简单小炒牛肉
用料：
1勺淀粉
8瓣蒜
6片姜
3克盐
1勺生抽
1勺料酒
6根香菜
1勺剁椒
1根儿小米辣
做法：
先把牛里脊腌半小时，放个几个剁椒，一勺生抽，盐、香油，裹上淀粉抓抓抓～～热锅凉油，油稍微多一点比平常，煸牛里脊，变颜色后逞出来，重新起锅煸姜丝，之后放蒜蓉、小米辣，煸香味后再放牛里脊，煸香后放香菜，出锅喽！备好米饭🍚哈哈哈哈贼香
黑米糕
用料：
40克中筋面粉
35克木薯粉
45克米粉
35克糖
100克水
1克酵母
做法：
所有材料搅拌均匀，室温发酵一小时。
蛋抽搅一下，倒入模具，发酵半小时，表面有小气泡。
如蒸锅，蒸20分钟
儿子大呼“超级美味”的香煎鱼饼
这个香煎鱼饼确实很好吃，大家可以试试～
13岁的豪哥一边吃一边喊“太好吃了”，3岁的晓弟也是称呼这个鱼饼为“超级美味”😂


盛小楠，两个男孩儿的妈妈，大儿子初中生，小儿子3岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我。V：shengnan0212，请留言：下厨房。
用料：
2条巴沙鱼柳
3个鸡蛋
80克面粉
适量盐
适量黑胡椒粉
少许橄榄油
做法：
1、半个洋葱切成小块；
2、2片巴沙鱼柳切成鱼糜；
3、把洋葱块和鱼糜放到盆中，加入80g面粉；
4、撒入适量盐和黑胡椒粉；
5、倒入少许橄榄油，用手抓匀；
6、平底锅刷油，舀一勺鱼糜面糊入锅中，双面煎熟。
花朵汉堡胚(附牛肉饼制作)
入了摩飞，迫不及待要做汉堡给孩子吃🍔
一直做圆圆的汉堡，今儿个玩点新花样如何
大爱摩飞多功能锅，煎个蛋，煎个牛肉饼，几乎没有油外溅，棒棒哒
用料：
面团部分
250克高筋面粉
9克鲜酵母(干酵母放3克即可)
30克全蛋液
135克牛奶
30克糖
3克盐
20克黄油
牛肉饼部分
250克牛肉
100克洋葱
5克生抽
5克蚝油
1克黑胡椒
1克孜然粉
4克盐
若干葱花
做法：
后盐后油法揉到扩展，放到26度左右环境至2-2.5倍大，蘸粉检查不塌陷不回缩
轻拍，排气分成6团等重的面团醒发10分钟擀成牛舌状卷起，搓成长条，约40厘米
注意：可以轮着搓，边醒边搓，不要硬拉，以免破坏面筋
取一根长条，如图，成6字
短的一头先穿进去
长的再从孔里穿过来
收口放在底下，捏紧，以免二发的时候涨开
36度75％湿度，进行二发，体积约2倍，表面慢回弹，充满气体，大约30分钟左右
刷牛奶，蜂蜜水，蛋液都可以，撒芝麻
烤箱预热190度，中下层18分钟，上色满意立马取出放凉
牛肉先加盐搅拌，醒几分钟，洋葱切碎备用
加液体调料搅拌上劲，最后加入洋葱碎混合
摩飞开到高档位，每个60克左右，煎制两面直到全部熟透
再煎鸡蛋，高档位，3-4分钟，单面流黄蛋妥妥的，也没有什么外溅的油，不需要擦灶台，好喜欢！！
夹上你喜欢的蔬菜，和芝士片，蔬菜记得用厨房纸吸干水份哦
家庭奶茶店[酸奶盖冰激凌牛油果奶昔]
昨天做了很多酸奶，想要用它来做一点不一样的饮品，看见冰箱再放就坏掉的牛油果很是心疼，于是产生了这款酸奶盖牛油果奶昔。

翻出前几天剩下的一点点冰激凌，索性一起加入，没想到味道意外的好！
在家里做也很简单方便，大家可以尝试一下，奶盖控们学会这个奶盖，万物皆奶盖，以后就不用出去买奶盖饮品啦！

这里说一句，如果是健身、减肥的朋友，奶盖可以去掉奶油奶酪，只用自制酸奶。冰激凌的步骤也可以省略。就做酸奶盖牛油果奶昔😎！也是很美味的！
用料：
1个牛油果
220ml（一袋即可）牛奶
冰激凌🌟
适量可见我以前的自制冰激凌食谱，也可以自己在商店买
奶盖🌟（也可将酸奶替换成等比例淡奶油）
自制酸奶做法（纯牛奶1L＋乳酸菌菌粉1克，43℃恒温发酵10小时）
60ml克酸奶
20克奶油奶酪
做法：
牛油果半个切片。
奶油奶酪室温融化，用搅拌棒打至细腻。
从冰箱拿出做好的酸奶。家里没有提前做酸奶的可以在小超市买，要比较浓稠的那种。
将60ml酸奶加入奶酪中。
酸奶奶酪搅拌至均匀顺滑的状态。
牛油果放入榨汁杯中，加入一整包纯牛奶。
将牛油果和牛奶榨成较为浓稠的牛油果奶昔。
取出前两天做到的冰激凌，剩了这么一点点刚好。如果家里临时没有，可以到附近小超市买那种可以挖球的冰激凌，最好是原味的，我这里芒果味的是家里只剩这个了。

每个杯子各放上两勺冰激凌。如果想自己做冰激凌的也可以看我以前的食谱自制无冰渣冰激凌。
当然健身的朋友也可以选择忽略加冰激凌这一步。
将打好的牛油果奶昔倒入杯中，我这个是刚好能倒两杯。
我个人喜欢冰的，又加了点冰。大家可以看个人喜好。
最后将做好的酸奶奶盖均匀的倒在奶昔上面，还可以撒上一点点玫瑰花碎末点缀装饰。
一杯酸奶盖冰激凌牛油果奶昔就做好了，在家也能做超级美味的饮品，你学会了吗?学会了就来交作业了！😎
鸡汤酱干豆腐花
酱汁配料：鷄翅膀或腿都可以，自糖，海鲜酱油，麻椒，辣椒片。
用料：
4一5張干豆腐
酱鷄翅的酱汁两碗
做法：
干豆腐打成蝴蝶结
鷄汤汁下锅，开锅下豆腐花酱透出锅OK
酸辣脱骨鸡爪
2019最🔥零食
用料：
15只鸡爪
20瓣大蒜
3根香菜
10小米辣
10勺剁椒
适量勺香油
4勺一品鲜
6勺白醋 
1袋泡椒 
适量白糖
做法：
凉水下锅加料酒，姜片煮8分钟后过凉水，最好凉水浸泡一会，这样更容易脱骨
脱骨完成✅
脱骨后
脱完的骨头
上述材料混合在一起、就好啦 ，柠檬可放可不放。个人建议 多放酸甜
南洋风味（年货）【传统蒸鸡蛋糕】
在我还很小的时候，蛋糕在我家乡是奢侈品。只有在家里老人过生辰时才会买上大大的奶油蛋糕，一家人分了吃。每次我都舍不得吃被分的那一块，要一点一点慢慢地品尝很久。 

平时过年过节的时候，我们吃的是这种传统方法做的“鸡蛋糕”（Guay Neng Koh），在电动搅拌机并不普及的时代，做蛋糕是一大家子轮班用大大的弹簧大力搅拌而成的。家里祭祀祭祖时，都要做这个鸡蛋糕，用村里人自己养的土鸡生的蛋，做出来的蛋糕分外香甜。 

传统蛋糕的食谱都是家里老人口口相传的，我们家的食谱由外婆传给了舅妈，前几天给家人拜年时刚好舅妈也在，我就赶紧把食谱要了来。说起这个食谱，也是非常好玩，传统的做法食谱也非常古朴。外婆传给舅妈的食谱是用饭碗来量的，我听了就问舅妈那是多大的饭碗啊？舅妈的答案居然是，就是吃饭的饭碗啊! 我当场就懵了，后来还是在视频里把我家吃饭的饭碗拿给舅妈确认了一下。 

古法制作的蛋糕材料简单，口感轻盈又带着浓浓的蛋香，非常的可口，它有着我的童年和家乡的味道。
用料：
1 饭碗 / 150-160 克低筋面粉 （过筛）
1 小勺泡打粉 可无
3/4 饭碗/200 克糖 （或 2/3 饭碗/150 克 也可）
1 大勺食油 可无
1 饭碗/6-7颗有机 鸡蛋
做法：
为了量出一饭碗的鸡蛋，我用了个笨方法，把鸡蛋一只只地磕入碗里直到饭碗满为止。结果就是大型鸡蛋要6只，小鸡蛋7只. 然后再用勺子把蛋黄和蛋白分开。（这款蛋糕也可用不分蛋的方式做，但做分蛋式的话，会更好吃，口感更轻盈）。
把糖和蛋白先低速搅拌2-3分钟至溶解，然后高速搅拌5-6分钟至中性发泡。（就是拉起打蛋的搅拌头上边会有一个短尖，会有点弯）。
把搅拌机减至低速，把蛋黄一个一个地加入拌匀。
把低筋面粉和泡打粉混匀过筛。
把面粉分成三次用橡皮刮刀轻轻翻拌入蛋白，尽量从底部往上翻拌，不要大动作地划圈搅拌，以免蛋白消泡。
加入1大勺的食油，拌匀即可。
竹蓝里铺上烘培纸，蒸笼加水煮滚至上汽。把蛋糕糊倒入竹篮里，大力在桌子上震出大气泡。
入锅高火蒸30分钟。
蒸好后不要马上揭盖，稍微等个五分钟才取出冷却切块。
鸡肉泥版爆浆芝士鸡排
把鸡肉打成泥 做出来的鸡排比整个的鸡排更入味 更Q弹
用料：
3块鸡小胸
1个（45g左右）鸡蛋
半茶匙料酒
半勺盐
少量黑胡椒
1茶匙蚝油
适量面包糠
做法：
把鸡胸肉上的筋膜剔除干净
切成小块 放在料理机打成泥 再放入鸡蛋和调料 这时候鸡肉泥已经起了劲 
打好的鸡肉泥
下面铺上保鲜袋 把鸡肉泥压平 放入奶酪片
把保鲜袋往一边折 这样芝士包起来啦
沾上面包糠 放在盘子上  放入冷冻室冷冻20分钟左右
平底锅稍微放点油 煎到两面金黄 过程中最好盖着盖子 这样做出来比较嫩
煎到两面金黄  就可以拿出来
里面是爆浆的哟 再挤上沙拉酱和番茄酱
超级好吃 Q弹的
腊味煲仔饭
家里有腊肠，又不想炒菜，突然想起尝试腊味煲仔饭。
用料：
一根腊肠
两根广味香肠
六个香菇
少许葱头
三颗小油菜
葱末、姜丝
做法：
大米泡1个小时，电饭锅按键开始蒸饭。同时泡香菇。
腊肠蒸10分钟后切片，广味香肠切片。米饭蒸15分钟左右，水基本看不到时，沿锅四周淋少许油，放入姜丝、香菇、腊肠、香肠，中间打一颗鸡蛋。
调汁：三勺生抽、两勺蚝油、一勺鸡汁、一勺糖、一勺番茄酱、葱末。
鸡蛋熟了，把调好的汁均匀浇在锅内。
烫过的小油菜放入，搅拌即可。
香芋椰汁西米露
用料：
500g香芋半个
250ml椰浆
适量西米
适量冰糖
做法：
香芋洗净切好放锅里隔水蒸熟，大概20分钟。
煲一锅开水，水要多些，待水沸腾滚开后轻轻分次加入西米，注意西米不用先过水洗，直接加到滚水里，边加边搅拌，防止粘在一起以及糊底。锅子不用盖，大火煮。煮到半透明状，中间剩一点点小白点就可以了。
煮好的西米连锅一起过冷水，直到水变清。然后捞出西米沥干水。
锅里煮开水，把蒸熟的芋头放到锅里煮开，然后加入冰糖，待冰糖溶解加入椰浆即可熄火。大功告成。
婠妈自制居家雪媚娘
我是一个护士宝妈，由于工作原因，总是和孩子聚少离多，因为这样的原因，我每次看到她都想给她做我觉得是好吃的适合她进食食物或者零食。👏👏👏
在这样动力下，我就算夜班回家也会给她做各种美味的时候。当然这个过程总是很欢乐的，每一次亲子小活动，都可以让她和我的感情得到更深一层的升华！🐳
‼️配方里的材料不要替代！
‼️没有的可以等买齐了再做！
‼️如果想替代请自己尝试，
     或许可以呢！
‼️关于配方中的100克糖，我觉得ok，如果认为多可自行减掉20-30克！
‼️500克奶油，很多人反应多，因为是我自己能用完的量，所以就贴出来了，现在想想还是根据大众，所以又做了修改(400g)，建议第一次做可以少打一些，不够再加，避免浪费。
朋友说里要把牛奶换成水，黄油换成玉米油，淀粉换红薯淀粉，糯米粉不想用相同牌子的等等等等，我没有替换过，不知道做出来什么效果，请自行决定所用材料，希望你们能一次成功！🐳🐳🐳
用料：
100克1.糯米粉
30克1.玉米淀粉
180克1.牛奶
约60克1.细砂糖
60克2.糯米粉（手粉）
40克3.黄油
400克4.奶油（包的多可加量）
约20克4.细砂糖
做法：
把材料1.的四个依次称好，加入一个蒸碗搅拌均匀，我还过了2次筛。
上蒸锅。10分钟左右，量的增减时间可以调整。
用筷子搓中间看看，没有粉水就是熟了。然后加入黄油自然融化。
不是很烫之后，动手抓匀，要抓5分钟，10分钟。💪💪💪
这个才3-5分钟的样子。5-10分钟后，装保鲜袋放冰箱保鲜（2小时）。
这个过程可以准备饼干碎和喜欢的水果丁。炒手粉，就是2.的糯米粉去炒熟，或者去微波炉微波10分钟，中间2-3次拿出来看一下会不会变淡淡的黄色。就可以了。
拿出来揉一揉（我揉了10分钟），让它变成长条形，然后切成每一个30g大小的。
这样。
杆成薄皮，有多薄就多薄，不要破了就行。这个时候有一点粘手，可以用到2.的糯米粉。
尽量多的把奶油涂一层，再加水果丁或者饼干碎。在涂一层奶油。然后包起来。（后面顾着包，忘了拍底部的图片）
捏起来后多余的皮捏掉，然后弄一些粉点一点就不会粘了。
补发！打奶油。我是放了冰水，和冰箱里拿出来的带奶油。我是在准备杆皮之前先打好放冰箱的，再杆皮！分三次下糖。也可以下一点点盐，很好吃！
我包的很大，一个比掌心大。我的盘子是放4斤大的鱼🐠去蒸的，真的包很大，喜欢吃满嘴馅，都是奶油的感觉。
【肯子厨房】辣炒猪肉
做法是在Youtube上看来的。
炒鸡简单der。

不过不要轻易尝试这个菜，因为超下饭可以吃下2碗。
碳水化合物爆表！
用料：
300g猪肉片
1根大葱
一大勺A韩国辣酱
1/4颗A苹果
3-4瓣A大蒜
1大勺or料酒+糖/我用了枫糖A味淋
1勺A辣椒粉
1小勺A白酒
做法：
准备酱汁。把大蒜头和苹果擦成泥（如果有料理机就打碎）和其他A料一起搅匀。
猪肉片不建议买“火锅用”会太薄，市场买的话请师傅改成炒菜的厚度为佳。加入酱汁马杀鸡猪肉片并腌渍15分钟。
大葱切成丝。
灶头点火加油猪肉片下锅，不停扒拉肉片，完全变色了就关火。铁锅炒当然是最好的。
如果直接上锅整理一下锅子里的肉。把大葱丝码上。
搅拌均匀，拌入米饭，祝好胃口！
配金渍一起吃，棒呆！
传统京味羊蝎子
前儿个买了4斤的羊蝎子，计划着国庆节放假，给老公炖上一锅，吃吃肉，涮涮菜，增添点节日气氛。羊蝎子就是羊的脊骨，因为形似蝎子，故俗称羊蝎子。俺家附近有专门卖牛羊肉的肉铺，挂着一根根的羊蝎子，是按一根来卖的。我买的时候让店家剁成小块，到家清洗分装。炖了一半红烧，留了一半过节的时候吃羊蝎子火锅。如果吃羊蝎子火锅的就多留一些汤，可以涮菜。炖的时候找一个可以放在电磁炉上的锅就可以啦。
我在市面上见过这种现象，很多卖羊蝎子的店有写成“羊蝎子”，也有写成“羊羯子”的。
“蝎”读xiē,“羯”读jié,完全读音完全不同。因羊蝎子的盛行也衍生出一个文字问题来，就是大多数餐馆都把“羊蝎子”误写作“羊羯子”。查了资料得知，李时珍《本草纲目·兽一·羊》：“去势曰羯羊。”所谓“羯羊”是阉割过的公羊。把“羊蝎子”误写成“羊羯子”者，大概以为与羊有关的东西自然该用羊偏旁，而不知其得名和蝎子有关，因此以讹传讹了。
用料：
1000克羊蝎子
2根香菜
半个洋葱
葱
姜
若干红辣椒
3茶匙盐
2大勺生抽
2大勺老抽
2大勺料酒
1大勺红糖
1茶匙花椒
2片香叶
1茶匙花椒
1茶匙小茴香
1个肉蔻
2片香叶
2个丁香
做法：
取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水
锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片
水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开
撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤
洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要
放入羊脊骨，翻炒煎出油脂
把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内
放入小辣椒和姜片葱段
烹入料酒去腥
加入生抽、老抽翻炒上色
添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时
用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅
凉皮
满屏都是手工凉皮，跟个风
用料：
克酵母粉3
克面粉300
克水100
根黄瓜1
勺生抽2
勺醋1
适量圆白菜
适量葱花
1个尖椒
适量油
适量盐
做法：
面粉用凉水揉成面团，然后洗面，洗出面筋。
洗出来的水沉淀三个小时。
面筋加酵母粉发酵后上锅蒸，开锅后蒸20分钟。
蒸好的面筋。
沉淀好的淀粉。
沉淀好的淀粉，用一个平底盆倒薄薄一层上锅蒸，3分钟后起大泡拿出来凉水冲凉，揭下来即成。
成品，一份凉拌，一份炒的
紫薯酥饼
用料：
1个紫薯
2个手抓饼
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
紫薯蒸熟，压碎，加入炼乳伴匀
手抓饼冷冻室拿出来，撕掉薄膜，放在一张油纸上，紫薯泥平铺上去，然后在紫薯泥上在挤入一些炼乳
盖上另一张手抓饼，鸡蛋搅拌均匀，手抓饼表面刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻
烤箱200度预热，然后将油纸和手抓饼一同放入烤盘，烤箱200度烤20分钟，每个烤箱有差异，具体看上色，不要烤太老
烤好后取出来，用刀一切为四片
酥脆的紫薯酥饼就做好了，真的超级好吃
板栗时蔬
10月正是板栗大量上市的季节，粉糯香口，不管是烤、炒、焖、煮都一样美味。关于爱心食谱，我的脑海中浮现着太多关于味道的回忆，自从自己喜欢下厨并捣鼓着属于自己的味道，所以诚心去制作的美味，都会属于我的爱心食谱。今天就用板栗与时蔬结合一块，快手却不失美味，最重要的是营养价值很高噢。
用料：
半斤板栗
适当上海青
适当盐
适当淀粉
适当生抽
做法：
原材料准备
在板栗上划十字花刀.可以用剪刀划.安全一些.划好花刀的板栗可以放在烤箱中180度烤10分钟拿出来去壳.
锅中置水烧开.加适量的食用油.盐之后将上海青焯水后捞出摆盘.
锅中置油.中火加热倒入板栗翻炒一会后加小量盐.生抽.
翻炒均匀后倒入一碗淀粉水勾芡后将板栗倒在摆好盘的青菜上就可以了.
噔噔噔.板栗时蔬这就完成啦.板栗功效多多.正是时节肯定不能错过.配上焯水的时蔬.营养均衡那是必须的.
早餐油炸韭菜粉丝大饺子
用料：
馅料:
一卷半红薯粉丝
200克左右韭菜
3根葱
适量盐
适量辣椒粉
1勺老抽
15克左右玉米油
饺皮子:
300克左右面粉
半个鸡蛋
2克酵母粉
3克盐
8克左右玉米油
适量水
做法：
将（除了玉米油以外）饺子皮料都一起放进面包机揉面发酵程序，中途面团成型后加速玉米油继续自动揉面发酵
发酵期间将粉丝、韭菜、葱切小段，放入玉米油、盐、辣椒粉、老抽搅拌均匀
发酵完成后放在揉面垫分均等剂子，擀成薄皮，越薄越好，做出来的皮薄馅多，包成月牙饺子，入油锅中小火炸制金黄出锅
咬一口满满的韭菜香，足足的粉丝，一次能吃两个，我们老家特色早餐
咸蛋白薄脆饼干~
做了咸蛋黄肉松青团后剩下好多生的咸蛋白，扔了实在可惜，于是试着做了饼干，很成功哦！
用料：
60g生的咸蛋白
60g低粉
30g食用油
做法：
所有食材倒在一起，用手动打蛋器划Z字型搅拌至无干粉，直到举起打蛋器面糊顺滑落下即可(用的是生的咸蛋白哦！)
把搅拌好的面糊放入裱花袋中，减小口在烤盘上挤出想要的形状(我随意画的圆圈)，没有裱花袋的也可以用勺子勺了倒到烤盘上摊平。不过这个方法需要非常大的耐心，图省事的建议用裱花袋。(建议铺油纸！)
烤箱预热160°烤10分钟左右边缘一圈上色即可出炉，我这次挤得面糊比较厚，所以烤了12分钟。最后几分钟最好盯着上色，薄脆饼干容易烤焦哦。刚出炉局部会偏软，晾凉就好啦~咸咸脆脆很好吃！
出炉
低粉中添加米糊也可以哦(低粉:米糊=6:1)我用的燕麦米糊
这个款是纯低粉，挤成形后撒了黑芝麻，香香脆脆，这个口味最好吃
9个咸蛋白做的，满满一罐哦！
彩椒虾球 低卡 减脂 高纤维
用料：
300克虾仁
100克彩椒
10克乐荷有机黄油
调味汁
0.5克白胡椒
1克椒盐
1小勺米酒
3大勺高汤
1大勺料酒
勾芡
10克木薯淀粉
20克过滤水
做法：
准备调味汁
黑虎虾虾仁和料酒翻拌均匀
彩椒切小片
黄油、调味汁煮开转中小火，倒入虾仁
翻炒变色加入彩椒
勾芡、大火收汁，食之
菜心粒叉烧炒饭
有时候冰箱总会有些小小杂杂的材料，丢了又很可惜～突然灵机一触～做个炒饭吧！^ω^
用料：
一碗隔夜冷饭
免切一小块（大概5-6元）叉烧
4条菜心
1个鸡蛋
2条葱
酱油
油
做法：
材料准备阶段
1、叉烧切成小粒
2、菜心去叶切成小粒
3、葱切葱花
4、鸡蛋下一点盐搅拌均匀
制作
1、把鸡蛋下锅快速炒熟并弄散（盛起备用）

2、小少许油烧热，放叉烧粒炒香（大概15秒）

3、继续放菜心粒（炒5秒）

4、放冷饭继续翻炒，下酱油至翻炒均匀

5、鸡蛋花和葱花最后下，快手翻炒～

起锅
番茄意大利面
这是两人份。本来我是想做一个人吃的，结果做多了。
用料：
两小把意大利面
85克瘦肉
四分之一个洋葱
一勺半盐
一个西红柿
适量花生油
适量西兰花
两勺意大利面风味酱
一个蒜头
做法：
用开水烫西红柿，然后剥皮切丁，瘦肉切丁，洋葱切片，备用。
水烧开，放一勺盐然后放意面和西兰花下去煮十分钟。同时热锅冷油放蒜头洋葱，香味出来以后放肉丁，炒到颜色变白，盛起来备用。
洗锅，重新热锅放油，油热以后放西红柿，翻炒一会，放炒好的肉、意大利酱和盐，煮到西红柿烂烂的就可以了。然后捞起意面，将做好的酱淋上去，西兰花摆盘。然后搅拌一下便可以开吃了。
烟熏培根蛋吐司杯
超级丰盛的营养早餐~ 味道有那么一点点像麦记早餐的培根蛋麦满分神马的~
用料：
1片吐司面包
1-2片烟熏培根
1个鸡蛋
1片芝士片
适量食用油
做法：
用杯口在吐司上压出一个圆形印儿，用刀沿印儿切开并将圆形吐司片从中一分为二。
培根在锅内简单煎一下，大概七分熟左右就够了，因为之后还要进烤箱烤。
在模具内壁上适量涂油，将两片半圆形吐司放入模具中，并拿第一步切下来的面包边角料填住底部露出的缝隙。
芝士片撕碎垫底。
煎好的吐司折一下码在芝士上，边缘可以略伸出吐司杯，这样会比较好看^_^
打一只鸡蛋在培根上，如果模具比较小的话可以适当舍弃一些蛋清。
预热烤箱190度左右，入烤箱8-10分钟直至鸡蛋凝固。喜欢鸡蛋嫩一点的可以适当减少1-2分钟。
敲好次的韩式海带汤
因为一直看韩剧一直看韩剧 看呀看看呀看 于是乎爱上了海带汤
用料：
1把裙带菜
3瓣蒜沫
50克牛肉
2勺香油
适量生抽
做法：
1.把裙带菜泡开，用刀切成小块
2.把蒜切成沫
3.牛肉切成薄片
4.热锅加香油，放入蒜沫炒香
5.放入牛肉翻炒，变色后加入裙带菜一起翻炒出香味
6.放适量生抽，加开水
7.煮开后就可以开动啦
净·酱爆茄子
完全净化版的酱爆茄子🍆
不添五辛，适合仙女
用料：
茄子
适量生抽
适量糖
少许，或者不加盐
适量淀粉
适量水
少许辣椒段
少许或不加白芝麻
做法：
洗净茄子
茄子切成块，准备好香料，调好水淀粉
热油锅，开始炸茄子，这一步很重要，茄子只有炸过才会香，颜色才会漂亮
炸好的茄子是这样的
在平底锅上倒上油，炒香辣椒段，倒入炸好的茄子翻炒，倒入两勺生抽，少许糖，水没过茄子大火煮收汁
在锅里还有些许汁水时，倒入水淀粉，煮至粘稠透明，完成。
好下饭！
电饭煲烤鸡
整体处理时间不超过半小时，骨都有味！
用料：
1只（1-1.5斤）鸡
50-60g盐
2只胶袋
若干胡萝卜、洋葱
少量冰糖
少量酱油、蚝油
若干片姜
做法：
鸡宰杀清洗干净，1升水配50-60克盐，均放入胶袋中，尽量排空空气，扎紧袋口。放在冰箱冷藏区（就是温度最高的那个），36小时（每隔12小时翻翻身什么的，比较随意。）

盐水要点：50克盐是最低量，再少的话鸡胸肉就会发柴，不够味。60克就稍微有点重口。笔者是广东人，觉得55克刚刚好。

解释：盐水浸泡是帮助鸡整体入味，水可以帮助整体均匀腌制，同时可以让鸡肉充分吸水，最后烤完仍能保持鸡肉多汁水嫩

胶袋2只：双重胶袋，不容易破损
浸泡36小时后，准备烤汁。
中火开油锅，正常炒菜的油，爆香姜片，转小火；
放入冰糖（一般是两根手指头左右的量），小火慢炒，直至融化；淋入酱油（或者生抽、味极，反正就是那个意思），大约3汤匙；外加1汤匙的蚝油。
上述材料小火慢熬，直至酱汁可以很容易挂勺即可收火
酱汁稍微晾凉。
鸡肉从胶袋取出，清水稍作冲洗，用厨房纸吸干鸡皮表面水分（越干越好），将酱汁涂抹在鸡皮上，放在通风口晾干（夏天就放冰箱吧）。12小时后重复次步骤。

解释：涂抹酱汁+风干是为了让鸡皮爽脆、色泽更好。如果时间不允许或者犯懒，可以省掉这个步骤。但最后烤制时，鸡汁会流失比较多，肉会稍微柴一点。
两次上酱汁后，即可入电饭锅烤制。
底部铺上胡萝卜，洋葱等蔬菜（随意什么都行，土豆、青椒都没问题，滚刀块即可），上面放鸡（鸡胸朝下）。剩余酱汁淋在周边蔬菜上，按下煮饭键即可。

备注：各家的电饭锅不尽相同，部分可能还要加点点水。不过千万别多，因为烤的过程中鸡会出水的
鸡熟后，取出，手撕；蔬菜+酱汁装到碗里，配鸡肉一起吃
卤荷包蛋葱花素面
用料：
挂面
鸡蛋
卤汁
香葱
盐
蚝油
生抽
老抽
做法：
烧一锅水，同时煎一个鸡蛋。
鸡蛋煎好放入卤汁（我昨天卤鸡爪剩的）卤煮。
用盐，生抽，老抽，辣椒粉，蚝油，麻油做汤底；切葱花。
水滚做汤，下面。
面好捞出放入汤内，盖上荷包蛋，撒上葱花。
开吃！
鲍鱼闷鸡
用料：
9只鲍鱼
半只鸡
3片姜
1瓣蒜
半根大葱
2勺蚝油
2勺黄酒
2勺老抽
若干花椒大料
半个洋葱
1个青椒
5克冰糖
做法：
整鸡洗净
留半只，用半只切块，剩下的可以熬汤，多用比较易炒的肉鸡腿和鸡翅
鲍鱼洗净
焯水
去内脏，打花刀
锅中放油，加姜片，花椒，大料和蒜
下葱和鸡块
炒变色，加黄酒
加入冰糖，蚝油，老抽和盐
倒入开水炖二十分钟
切洋葱和青椒
汁收浓后下入青椒和洋葱
继续翻炒两分钟，完成出锅
咖喱土豆牛肉
三人份量
用料：
1.5磅牛肉块
3个土豆
5个胡萝卜
一盒口蘑
4块咖喱块
五香粉
黑胡椒
黄酒
姜
做法：
将牛肉块洗净，放清水煮沸后再拿出换水
放入姜，黄酒，五香粉，胡椒粉，烧开后小火炖一个小时，准备其他配菜
将土豆块，胡萝卜块，蘑菇块放入不粘锅中炒一下，把煮好的牛肉放进来，肉汤差不多没过材料就行，剩下的肉汤放点盐可以喝着玩
加入咖喱块，开锅盖炖30-40分钟，不时搅拌一下直到粘稠出锅
炊圆
用料：
500g糯米粉
300g猪肉
20g黄酒
20g葱
4g盐
2.5g糖
0.5味精
10g食用油
320g温水
做法：
180克的温水加入4g的盐水备用，500g糯米粉加入刚才准备好的温水缓缓倒下，（如果用水磨粉也可以，一般7两水磨粉，3两面粉这样用）揉至面团光滑，不能太软，要是水份多了蒸出的圆会塌下来，揉好的面团盖上湿布醒面。
将瘦肉和肥肉一起剁碎，比例大概3/7差不多，就像包饺子的比例，然后将葱花、黄酒、盐、糖、味精、食用油一起放下。里面的口味可根据自己的喜好加入，我不喜欢太咸。
每个粉团大概23g左右
粉团的底部不要太薄，圆的口子不要做的太大，尽量以竖直去做，然后加入肉馅，这个时候就开始把口子往回捻。
龙梯上面的布要尽量打湿，水开后大火蒸至6-7分钟，然后关火等一分钟后开盖，筷子可以放在冷开水里一下，这样圆不会黏。
调料可以加入酱油、米醋、麻油等，这就是我们台州有名的炊圆。
很有效的通便蔬菜汁
不爱吃青菜的我，可是不吃对身体又不好。最近几天晚上烤肉和米饭吃太多浮肿，四天能重6斤。哎。  又要控制体重早餐不能吃香蕉奶昔了，哎！               感觉自制酵素蔬菜汁之类只能起个通便作用，不能说排毒。  至于排毒嘛，就是根据自己体质适当运动睡觉喝水，有规律的生活
用料：
随你自己生菜
随你自己自磨绿茶粉
做法：
生菜洗干净，放入碗里用开水烫一下，有锅就用沸水抄一下捞出，怎么省事怎么来
放入榨汁机，根据你自己喜好加水
打好放绿茶粉，绿茶粉根据你自己的喜好，最好多放点； 不要过滤，连纤维一起喝（俺的生活离不开绿茶粉和黑咖，以后结婚怀孕咋办鸭55555）
嘻嘻，比芹菜汁好喝，俺滴体质适合这款，芹菜汁不适合俺；过半小时再来杯黑咖，你今天肠胃就通了。
能喝汤的麻辣烫
一个“馋”字，助你成为民间大厨
用料：
适量青菜
适量豆制品
适量丸类
适量菌类
适量酸甜辣调料
适量郫县豆瓣酱
1袋牛奶
做法：
喜欢的配菜清洗准备好
锅里放油，郫县豆瓣酱适量，煸炒出红油，小火🔥，免得酱炒糊
加入牛奶和温水
水开将郫县豆瓣酱残渣捞出，免得影响口感
将不易熟的丸类，菌类，和冻豆腐先下锅，稍后加入青菜
出锅，添加自己喜欢的调料：糖、醋、盐、麻酱、麻油……
鸡肉块红烧/盖浇饭
用料：
5只小鸡腿
1个八角
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
10块冰糖
4片姜
3瓣蒜
做法：
配料
小鸡腿切块，过水。
七成熟左右，捞出沥干水分。
起锅热油，加入冰糖。小火煮化。（一定要小火炒化，不然炒出来会苦）
倒入鸡块，上糖色
加入葱、姜、蒜、小米辣（不喜欢吃辣的不加），炒香
加入生抽、老抽、料酒、蚝油继续翻炒。
加水，能覆盖住鸡块就够了，改小火煮十分钟左右。
鸡块先出锅，锅里留汁，大火收汁。
放点葱花。是不是觉得量怎么变少了
另外一半我做了盖浇饭，一菜俩吃😛
爆炒小龙虾【简易版】
用料：
随意龙虾
两个姜
两勺盐
两勺生抽
适量醋
两勺辣椒粉
适量紫苏
一个洋葱
两根香葱
两个大蒜
适量耗油
适量干辣椒
适量料酒
做法：
将龙虾去头，去黑线（捏着龙虾尾部中间向外扯），洗干净（多洗几遍），然后用醋腌一个多小时（醋多放点，一半或者尽量淹没），之后用清水边洗边刷（用牙刷刷~）。
准备大蒜两个，洋葱一个，姜两个（姜丝切条），紫苏适量，香葱两根，干辣椒适量，
将锅大火烧热，放油。
加入姜丝条炒几秒，立马加入小龙虾爆炒。
加入干辣椒，料酒，生抽，耗油，辣椒粉加水（一半以上）转中火 小焖一会儿~，翻炒加入大蒜，洋葱。
加盐，转大火，加入紫苏翻炒两三分钟。加入料酒，辣椒粉翻炒。
大火收汁，开吃啦😌😌
剁椒蒸排骨
特别喜欢吃排骨，很喜欢排骨不同的做法，剁椒蒸排骨集煮煎蒸三种做法，所需时间稍微长一点点，但是超级美味，吃一块根本停不下来～
用料：
500g排骨
3颗八角
5片香叶
一小块桂皮
1勺料酒或者白酒
3勺剁椒
2片姜
4粒蒜粒
1勺生抽
适量盐
适量耗油
做法：
第一步:将排骨洗净，放适量盐，1勺料酒或者白酒腌制十五分钟左右，腌制的同时锅里放水、八角、香叶、桂皮、姜、蒜，水煮开后把腌好的排骨倒进去，先大火后中火，煮20分钟，捞出
第二步:把锅里水倒掉，洗干净锅，烧热锅后放适量油，把刚刚捞起来的排骨倒进去，放入生抽，煎到表面金黄即可（注意不要让香料粘锅），装进一个可以用来蒸的盘子里，现在可以把香料，姜蒜扔掉
第三步:锅里放油，剁椒，炒香，放入耗油，加适量水，煮开，把剁椒汁淋到煎好的排骨上，然后再蒸20分钟即可
豆芽粉丝～下饭菜
一道味美鲜香的家常下饭菜送给你，以慰藉你忙碌一天的心灵
用料：
1盘豆芽
10根（作为配菜）韭菜
1小把（我用的是一团）粉丝
半根胡萝卜
1/4根葱
3片姜
5瓣蒜
适量蚝油
适量老抽
少许糖
少许辣椒油
做法：
葱姜蒜切丁，胡萝卜切丝，韭菜切段，粉丝热水泡软，豆芽用热水焯入豆生味备用
锅中油少许，放葱姜蒜爆香
放入胡萝卜丝，炒至松软
放入豆芽（提前用热水焯去豆生味）炒2分钟
放入粉丝，（提前用热水烫软）翻炒均匀，放蚝油适量，老抽少许（放多一股酱油味），辣椒油少许，炒至粉丝熟断
放入韭菜段，少量糖提鲜，炒至韭菜变软即可
出锅，装盘即可～搞定！
金桔酱（破壁机版简单快手）
用料：
70g金桔
200g冰糖
100g纯净水
做法：
70g金桔泡盐水20分钟后沥干（或用厨房纸逐个擦干）
将金桔与冰糖及纯净水放入破壁机
启动果酱模式
倒入锅里，小火煮至稠糊状（大约15-20分钟）
煮酱过程中不停搅拌防止粘锅
完成后装瓶倒扣静止放凉，然后就可以放入冰箱了。搭配面包或是泡蜂蜜金桔茶都很赞哦
零失误甜品：芒果慕斯蛋糕
美食万千博主力荐，不用烤箱也能做芒果慕斯蛋糕， 零失败的甜品为你在夏日带来一丝清凉 ！
用料：
250ml淡奶油
50克黄油
150克消化饼干
50克海藻糖
200克芒果粒（蛋糕主体)
200克芒果粒（装饰+夹心
二片（20g)吉利丁片（粉)
1个6寸模具
做法：
准备好食材
消化饼干用料理机打碎
倒入融化的黄油拌匀
压实冰箱冷藏一小时
芒果打泥
温水软化吉利丁片备用
隔水加热芒果泥放入吉利了片
不断搅拌，分次放入糖
让食材完美融合，放凉备用
打发淡奶油至略有纹路
倒入芒果泥
充分拌匀至润滑
取出慕斯底
按一层淡奶油一层芒果粒一层淡奶油顺序平铺
冷藏一晚取出
脱模
用芒果粒装饰
清凉美味的芒果慕斯蛋糕做好了
美食
美味
尝一尝
西葫芦鸡蛋饺子
用料：
1个西葫芦
5个鸡蛋
1把虾仁
200克葱花
1勺生抽
1勺蚝油
半小勺味精
1勺花椒油
适量盐
1勺香油
500克面粉
适量水
做法：
西葫芦洗净
擦丝
加盐一小勺，腌10分钟
撰去水份
剁碎
鸡蛋炒好
切葱花
把干虾仁切碎，和葱，角瓜。鸡蛋混在一起
生抽一勺
花椒油一勺
耗油一勺
鸡精1勺
盐适量
香油一勺
拌匀
面粉加水和面，醒半小时，摘剂子，擀皮，包馅
包成饺子
成品
成品
湖南家常血鸭
用料：
1只鸭
适量鸭血
6瓣大蒜
2大块姜
适量盐
适量酱油
做法：
准备调料
把暂块的鸭肉倒入锅里，我用的是生炒，不过水，这样可以留住鸭肉的甜味。
炒干水份至鸭肉金黄，倒入蒜头和姜片。
加水，倒2勺料酒焖至差不多收汁。
加入青红椒，把盐放在辣椒上，这样辣椒会更入味。
倒入鸭血，不停的翻炒。
炒干水份出锅。
成品，味道一流。
健康快手 | 香脆雪米饼
最近很多妈妈反映想给孩子做健康快手的零食，今天的小饼干又香又脆又薄，粘米做的饼干，小盆友大盆友都可以吃！用麦子厨房小红锅超省事，快手，健康，少糖，快做起吧！- 麦子
用料：
100g粘米粉
少许（根据个人口味添加）盐
30g白砂糖
25g无盐黄油（融化）
3g泡打粉
80ml水
做法：
将粘米粉、盐、白砂糖、融化的无盐黄油、泡打粉搅拌混合。
分2-3次加入水，搅拌均匀。
麦子厨房多功能机装上蛋卷烤盘，预热完成后，使用挖球勺舀入约16g面糊，盖上上盖，烘烤3分钟即可。
酸奶水果捞
减肥利器，营养维生素丰富～
用料：
酸奶适量
各种水果适量
做法：
超市可以买的酸奶都可以，大家可以自行选择低糖无糖的，但是无糖真的超难喝，请慎重哦，我一般会选择大果粒酸奶，因为多哈哈哈
准备水果，蓝莓，草莓，苹果，梨子，还有蓝莓，可以根据自己喜好，除颗粒小的水果之外，其他的都切丁
最后把切好的水果倒入酸奶中搅拌，建议准备一个漂亮的，大一点的碗，会很有食欲，吃完了也就饱啦，是减肥女性的好选择哦～
润饼
炎炎夏日☀
是不是想来口清爽、不油腻的轻食餐点呢~
在家也可以轻松完成的润饼
让你想吃什么就包什么

快来试试看
完全属于你的客制化夏日轻食餐点吧😎
用料：
100克中筋面粉
150克水
適量盐
10克沙拉油
做法：
将所有食材搅拌均匀
过筛备用
预热平底锅抹上少许的油，再将一匙面糊倒入锅中，平均薄抹。
煎至边边浮起来即可冷却备用
加入配料，包起来即可完成。
川香冒菜
味道不错，写个方子记录一下
非常简单，就只用文字描述下
用料：
2大勺郫县豆瓣酱
1勺剁辣椒
1小碗干辣椒
适量花椒
1头的量蒜末
0.5个洋葱
大量高汤(或1个浓汤宝)
1.5勺鸡精
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
1勺泰式甜辣酱
适量黑胡椒
1小勺老抽(上色用)
你喜欢的蔬菜豆制品丸子
适量小葱或香菜(装饰，可不用)
适量食用油
大量开水
酒酿
做法：
1.热锅等油7成热后，倒入郫县豆瓣酱，小火炒红油，放入蒜末、剁辣椒、洋葱碎、干辣椒、花椒、酒酿炒出香味后(全程小火切勿炒糊），加入开水，倒入浓汤宝(或者高汤，嫌麻烦可以直接使用浓汤宝，懒人用清水也可)
2.汤煮开后，开始调料，加入老抽、蒸鱼豉油、泰式甜辣酱、黑胡椒、蚝油和鸡精，倒入喜欢的蔬菜肉类豆制品等等，先后顺序按食材的难煮程度，难煮的先煮

食材煮熟后即可食用
宝宝辅食之菠菜米粉糊(自制猪肝粉＋自制黑芝麻酱＋核桃油)
1⃣菠菜有“营养模范生”之称，它含有大量的膳食纤维，能促进消化，防止宝宝便秘
2⃣猪肝粉补铁
3⃣黑芝麻酱补钙
4⃣核桃油俗称“DHA”脑黄金

所以，宝妈们，你们懂的☺
用料：
2－3片菠菜
3勺高铁米粉
1勺猪肝粉
1勺黑芝麻酱
数滴核桃油
做法：
准备好所有的食材跟工具
菠菜洗干净，水开后放入菠菜烫煮2－3分钟
捞出菠菜，放入料理杯
菠菜加适量温水用料理棒搅打成泥，加入3勺高铁米粉(按照自己宝宝的量来添加米粉的量)，再加入60毫升左右的60度开水，继续用料理棒搅打
打好的菠菜米粉糊倒入宝宝碗里，加入猪肝粉、黑芝麻酱、核桃油
(猪肝粉跟黑芝麻酱我都是自己做的，外面买的不放心，当妈的都懂的，有需要的宝妈们可以翻我前面发的猪肝粉和黑芝麻酱的食谱哈)
搅拌均匀，装进米粉勺
小汤圆就位，眼里只有吃的，没有我这个亲妈😂
吃饭最重要，亲妈不重要😂
这用力的表情，甭管我喂啥，啃就对了☺
吃完了还一脸没吃够的样子呀，不撒眼啊😂
简易寿司
以前第一次做寿司不知道要寿司醋，结果根本没法吃。这次终于挑了醋，虽然比例没控制对，果然好吃的醋饭不是那么简单啊
用料：
大米
糯米
黄瓜
胡萝卜
肉松
火腿肠
竹帘，保鲜膜
紫菜
白醋，糖，盐
做法：
大米参上一把糯米，烧熟
调制寿司醋（白醋：糖：盐，5:3:1），微波炉叮半分钟加热，搅拌均匀
寿司醋与热饭搅拌均匀，1:10；米饭放凉至手温
在竹帘上盖大小相同的保鲜膜，再放一张紫菜，放一层米饭，米饭摊平，厚薄均匀
米饭上可以撒些肉松，在靠近自己的一端放黄瓜条，胡萝卜条，火腿肠条平放在米饭上
向前卷起竹帘，待竹帘全部覆盖寿司后，用手隔着竹帘推动寿司往前，紫菜全部卷起来后，裹着竹帘放三十秒定型
拿掉竹帘和保鲜膜，用刀切成段
奥尔良鸡翅
用料：
克奥尔良腌料
勺蜂蜜
个鸡翅
做法：
鸡翅解冻，洗去血水。
腌料
水和腌料拌匀，腌制4小时以上（中途可以搅拌一下更均匀）
放入烤箱200度25分钟，中途刷一层蜂蜜（自己看着熟没有哦）
上次的成功图
烫面蒸饺（素馅儿版）
不同的馅料可以做出不同味道的蒸饺，但基本的做法都是相同的，馅料可以乱入，发挥你的想象力吧，肉馅例如：猪肉大葱馅儿、香菇肉馅儿、牛肉馅儿、羊肉胡萝卜馅儿、猪肉茴香馅儿、韭菜虾仁馅儿等；素馅例如：白萝卜馅儿、香菇油菜馅儿、韭菜鸡蛋馅儿、西葫芦鸡蛋馅儿、黄瓜鸡蛋馅儿、豆干粉条酸菜馅儿、素三鲜馅儿、辣炒酸菜馅儿、尖椒茄子馅儿等等。这个可以随意发挥，乱入也行。有人还做过西红柿鸡蛋馅儿的，这个我还真没尝试过，不知道什么味道-_-#
    蒸饺比饺子可以做的大些，比起包子省去了发面的过程，蒸饺简直是家常调剂必备食品啊。
蒸饺的包法可以参考我的菜谱“花样饺子”：http://www.xiachufang.com/recipe/100411875/
用料：
#面皮
面粉
开水
#馅料（随意）
冬菜
鸡蛋
菜心
平菇
木耳
盐
鸡精
香油
做法：
一边把开水徐徐倒入面粉中，一遍用筷子把面粉搅拌成絮状。
待面稍温凉把面和成光滑的团状。盖上盖子或者湿笼布静置，醒30分钟。（1、小心烫伤，要用筷子搅拌面粉！
2、开水要缓缓倒入，不可心急一下子倒太多，剩下少许干面时即可停手。水太多的话面软不好擀皮，而且也会粘手。）
冬菜炒一下，喜欢辣的可以放些辣椒碎炒。鸡蛋加少许盐炒散。平菇、菜心用开水加盐烫熟后挤干水分切碎。木耳切碎。
所有馅料加入盐、鸡精、香油拌匀。
面搓长条，切小剂子，擀皮。
包成你喜欢的形状。
蒸锅水开后，上锅蒸15分钟，虚蒸3分钟即熟。沾上你喜欢的蘸料享用吧。
宝宝营养稀饭
（10月以上Baby）.*
大部分粥适合10个月以上宝宝，对食物过敏的宝宝可以更换喜欢的蔬菜或肉类，比如：（蔬菜：胡萝卜+山药、胡萝卜+青萝卜、胡萝卜+掐木古（新疆有名的蔬菜之一，对肺非常有营养）、山药+青萝卜、山药+掐木古），肉类：（小绵羊肉、小牛肉）等。粥在奶锅里熬煮一下更香，更稠，也更适合小月龄宝宝。
用料：
一小把大米
小一根山药
小一根胡萝卜
小勺子盐
小一块儿小羊肉
做法：
新鲜胡萝卜和细又新鲜的山药剥皮洗干净.*
洗干净的胡萝卜、山药，新鲜小羊肉.*
把山药切成小小的小块。也把胡萝卜切成小块.*
把新鲜小羊肉切成小块儿，我加上小羊肉的脂肪一起切块（因为新疆冬天比较寒冷，预防宝宝感冒所以多加了脂肪肉，让宝宝有力气的小庄人）.*
我切的小羊肉有点儿大啦，不太理想中的小切块儿。胡萝卜我没切成小小块，因为儿子已经长出14颗牙（宝宝儿子💓16months）他自己会嚼.*
为了省时间我把大米洗干净后，两个小时前把大米泡到水里了。这样做没必要蒸熟大米，大米还是那么软.*
切好的蔬菜和肉放进准备好的大米锅里.*
大米锅里到凉水.*
大米锅放到煤气炉子，放少许的小勺盐.*
搅拌均匀…… .*
打开煤气，调成大火烧开.*
米粥烧开后，调到中火～.*
一边搅均，一边煮熟的肉形成的沫取掉.*
中火改成小火，大概一个多小时把米粥慢慢的熟透.*
我为宝宝儿子做的营养米粥就这样做好啦（我熬的时机1个多小时）❤️.*
米粥有营养又容易消化，宝宝儿子自己会吃饭，吃起来好香啊😋……💕💕💕.*
蚝油香菇
从亲妈家拿了一些菜回自己的小家，开始大门不出二门不迈的日子，香菇有利益身体，还能吃出肉味来，简单炒几下超级下饭～
用料：
7朵香菇
2瓣蒜
3片姜
适量蚝油
适量生抽
四分之一勺盐
适量食用油
做法：
姜、蒜切末，香菇洗净改刀切片，备用。
起锅烧油，放蒜末姜末煸炒，炒出香味后放入香菇片，同时倒入一点点水，翻炒至断生酌情倒入生抽和蚝油（大概一比一），炒至香菇片变软，加一点点盐（视情况，可不加），盛出装盘。
黄瓜胡萝卜鸡蛋火腿肠
老公最近吵吵着减肥～晚餐就格外注意，本来想凉拌黄瓜结果家里没蒜了，又懒得买，所以用冰箱里的剩菜搭配出了这个……口感怎么说呢！我觉得好鲜啊！脆脆的很好吃
用料：
1根火腿肠
2个鸡蛋
1根黄瓜
1水果胡萝卜
2片葱花
一丢丢盐
做法：
火腿肠切片，黄瓜去皮切片，胡萝卜改刀后切菱形，两个鸡蛋打散备用。
热锅凉油，下葱花，下鸡蛋液炒至凝固取出来备用。锅中下油，炒火腿肠，胡萝卜，最后加入黄瓜，加少许盐，出锅
无水卤鸡
炎热夏日，自制食品吃着安心
用料：
1只800克三黄鸡
100克腌制盐
50克老抽
100克酱油（六月鲜）
30克冰糖粉
100克花雕酒
做法：
整只鸡用腌制盐涂抹按摩，然后清洗这样进行三次，放置冷藏30分种。把鸡爪子剪去指甲和鸡尖，把鸡爪塞进鸡肚子里，鸡头别翅膀下放进主锅，设定3分钟120度翻转小勺，让整只鸡的皮预热
取出鸡将老抽均匀的抹在鸡身上，喜欢香菇味的可以把干香菇洗一下塞进鸡肚子
生抽花雕酒冰糖粉倒入锅内，盖上锅盖放上量杯，26分钟VAROMA键反转小勺
卤鸡已经好了出锅
装盘
凉拌莴笋
家里有个不爱吃莴笋的，但莴笋营养也不错，就想到做个凉拌的会不会受欢迎，没想到家里人都喜欢，而且非常方便快捷，喜欢的朋友也快动手做做看吧^_^
用料：
1根莴笋                                      
2个小米椒
3瓣大蒜
适量盐
1勺糖
3大勺白醋
4大勺生抽
适量芝麻油
做法：
准备一根大莴笋
已经将莴笋皮刨掉
将去皮的莴笋切成段
在切成片
最后切成条
切好的莴笋条放进大碗里放适量的盐，拌均匀，放置一小时以上，杀出水分
这是一小时以后的，将莴笋用清水洗干净，并捏干水分，放在一个可以控水的器皿里，晾晒
将小米椒切碎，大蒜切片
将晾干的莴笋放进大碗里，再把小米椒跟大蒜片也放进去，放一大勺白糖，三勺白醋，四勺生抽，适量芝麻油拌均匀
我用的是这样的勺子，一大勺
拌均匀就可以放进密封罐，放冰箱四个小时以上就可以吃啦，我一般会放过夜，第二天吃
好啦做好了，喜欢的朋友可以动手做做看哦，味道很爽口，做法也简单^_^
一个居家追剧的完美小零食-杏仁瓦片
做这个饼干只有三个步骤
拌匀、烤、吃
今天这个方子是一个非常完美的比例
甜度适中也没有用到比较难买的食材
居家追剧必备！！！
用料：
100克杏仁片
25克低粉
55克糖粉
1个鸡蛋（小的）
40克蛋白
11克色拉油
0.5克盐
做法：
①.所以食材放入容器内
用软刮板轻轻的搅拌均匀，力度不要太大，小心别把杏仁片搅碎了

放置几分钟，等糖稍微融化一下，看起来会略微变稀一些，然后用勺子挖一勺铺到烤盘上，手上沾点水，轻轻拍扁，尽量让所有的杏仁都平铺到烤盘上，不要重叠，每片的厚度都要一样，不然上色会不均匀

每片之间留一些间距，如果家里有各种形状的模具也可以放进模具里做出各种形状
烤箱预热至150°c，放入杏仁瓦片烤约10-13分钟，至金黄色
出炉后趁热把杏仁瓦片，放到玻璃瓶之类的圆弧度的东西上，放凉之后它就会保持瓦片的形状了（这一步可省略）

然后就完成了，放凉之后可以把它们保存到密封的保鲜盒里，可以放很久都不会回软
低热量彩椒鸡丁炒草菇
草菇是一种可食用的菌类，生长在潮湿腐烂的地带，具有以下几种营养价值：第一种，草菇中所含有的维生素c可以增强人体的抗病功能；第二种，草菇中所含有的人体八种必须氨基酸，可以增强机体的抵抗力，促进免疫蛋白的合成；第三种，草菇中所含有的钙、磷元素可以增强骨密度，在青少年期间多吃一些草菇可以促进生长发育，老年时多吃一些草菇可预防骨质疏松。
用料：
黄红各一个彩椒
半勺料酒
一只鸡腿切成丁鸡腿肉
若干草菇
半勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
少许葱姜蒜
8粒瓣整瓣蒜
做法：
草菇一个切成四小份
彩椒掰碎
葱姜蒜少许
鸡腿肉腌制切丁，也可以用一个现成得熟鸡胸肉切丁
放油，游热后放入葱姜蒜放入一勺蚝油
放入鸡丁翻炒，放入整瓣儿蒜，放入彩椒烧翻几下即可，放入一小勺郫县豆瓣酱
出锅！