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秒杀餐厅的浓郁萝卜炖牛腩(清汤)
照片躺在相册里面很久了，突然想起写，是因为成都第N+1次入夏失败，我在下雨的街头冷得瑟瑟发抖，就想喝点热汤。
汤喝了，就想起说好要写的菜谱已经放了快一年了，那么就趁这次写了吧。
以前炖清汤的萝卜牛腩，和外面店里卖的那种比起来，总觉得太淡，不管汤炖了多久总觉得差了点什么，后来终于找到一个方法，炖出了很浓郁的汤，从此之后再也不点外面的清汤牛腩了。
后来这个方法还和我的男神，一位家庭厨神得到了确认，开心~
用料：
1000-1500克牛腩
半根牛大骨
1000克白萝卜
适量姜
适量花椒
适量葱
做法：
牛大骨，牛腩洗净，牛腩不要切块，就一整块，牛腩一定要带些肥肉
烧水放姜烧，葱节，花椒。将牛腩牛骨焯水
焯水后的牛骨和牛腩捞出，再次冲洗干净
砂锅也好，炖锅也好，加水，加姜片，加花椒，然后将焯水洗净的牛骨和整块的牛腩放入锅中，大火烧开后转中火炖煮2个小时
两个小时后将牛腩捞出，牛骨继续炖煮1小时，可适当加水(是的可以加水！只要不要一次加太多)
将牛腩切块备用
后面的忘记拍照了就一起写到这里了
萝卜切块后丢进炖了3小时的汤里，切好的牛腩也丢回汤里，根据萝卜大小不同继续炖煮30分钟到一个小时
起锅，喝汤，吃肉
彩椒炒豆干
三色彩椒这种组合真的很容易美啊✨
用料：
3块豆干
各1颗三色彩椒
少许盐
少许蘑菇精
少许油
做法：
食材大合照📷
彩椒和豆干都洗净，切丝。热锅冷油，先下豆干，炒熟。再下三色彩椒，稍稍翻炒，放适量盐和蘑菇精，翻炒均匀即可。彩椒不用炒很久，彩椒是可以生吃的。时间过久会变色，不好看。
成品～zzang✨
牛尾湯
牛尾
用料：
牛尾
做法：
清水煮開
水漲轉小火，澇沫子
花椒 八角 孜然 桂皮 香葉 生抽 料酒 醋 薑片，微火慢炖3小時
好啦～今天的午餐就是牛尾湯煮一碗粉～
枣香窝窝头
关注某个人的食谱做的，觉得适合家里的宝贝，所以看到了就马上做了。由于第一次做，很多步骤图没来得及拍照。所以只有两张照片。
用料：
100克玉米面
30克糯米粉
8颗红枣
120克牛奶
8克细沙糖
做法：
这是已经完成的卖相。
这是蒸熟后的样子，由于心急做得大个了一点，可以做得更好看一些的。味道不错啊！
快手豌豆苗饼
豌豆苗的翠嫩，吃起来别有一番风味
用料：
200克豆苗 
1个鸡蛋
250克面粉
做法：
这是豆芽苗
搅拌
面粉里面加鸡蛋，不用加太多的水，喜欢辣的可以加点辣椒，再放点黑芝麻会更香一点。特别适合早餐，软软的饼，面粉不用发，搅拌好了直接下锅即可。平底锅好用一点，普通的锅也是可以的。豆苗的用量和面粉量随意，看自己口味。喜欢吃菜多还是面粉多。搅拌要把盐酒调料都记得放好。试一试，一定会带给你不一样的味到。多吃豆芽苗可以祛痘和祛痘印哦。
月子餐糯米酒猪腰
滋补健身，对于月子和美容，有很大的帮助，可以祛湿排毒，补肾安神！
用料：
1个猪腰
一碗糯米酒
1个煎鸡蛋
200g猪肉
3勺白砂糖
4片姜片
1勺酱油
做法：
1.先把鸡蛋煎好备用！
2.两碗水和糯米酒煮开，放下姜片和猪腰，煮开倒入梅肉。
3.煮开后加入三勺白糖，放入煎好的鸡蛋，倒入一小勺酱油！滚两分钟，关火，倒入碗中，即可食用！
家庭简易版～猪肚煲鸡
【猪肚鸡】有养胃健脾排毒之功效，是一道广东省传统的地方名菜，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

店里的猪肚鸡汤比较白，胡椒粉是必须放的。但我们家里不吃胡椒，有孩子也适合放，所以我尝试了家庭简单版的，就放了姜和盐，味道也非常不错。

天气越来越冷，最合适喝一碗热乎乎的补汤了～汤喝完了还可以放蔬菜做火锅。
用料：
猪肚
土鸡
姜
盐
做法：
处理猪肚最费功夫，菜场买来的新鲜猪肚，去掉表面的肥油，清洗多遍。1.用盐反复搓揉几遍，冲洗干净。2.然后用白醋搓洗几遍。3.最后用面粉或淀粉搓洗几遍。应该很干净了。
猪肚过分，洗干净
鸡肉过水洗干净。很多菜谱是把整只鸡过水塞进猪肚，哦买的猪肚不大，应该塞不进去，切块也只塞了半只鸡。
个人觉得家庭版的，还是简单一些，菜场切块，回家过水直接塞就好，省去后面还要切。同时塞入姜片。
用线缝好，或者用牙签塞好。
放入高压锅压半个小时，大火开了后，换小火压。高压锅半个小时搞定，如果想要汤底更白，需要用砂锅炖2个小时。我觉得麻烦，急着开吃，就用了高压锅。
出锅，把猪肚剪刀✂剪开，切大丝。跟鸡肉一起放回锅里，小火再煮15分钟左右。
这个时候再加盐，我没有放白胡椒，因为家人不吃。喜欢吃胡椒的，可以放白胡椒，更暖身。
出锅开吃，只放了盐，我觉得也非常有猪肚鸡的味道，很喜欢。外面店里的汤更浓，更白，胡椒粉更辛辣，但家常版的也是另外一种味道吧。
应该是更接地气，更多了一份亲切～
简单煎牛排🥩牛上脑
一杯美酒配牛排🥩
人生的旅途更美满✨
用料：
2块牛排
克盐
勺黑胡椒
勺橄榄油
做法：
解冻后的牛上脑用餐纸吸干血水，可以用盐🧂稍微腌制一下约10分钟。
热锅，下油，或者下黄油🧈。
由于忘了拍下锅后的过程，直接跳到煎好的图片吧，西兰花🥦提前煮好切好上锅凉一边。
旁边放点黑胡椒酱和黑胡椒粉，有迷迭香也可以放一些。切开可以看到7成熟，粉嫩粉嫩颜色很好。
最后一步加杯红酒🍷就更完美了。
砂锅海鲜粥
买了砂锅，家里有虾，突发奇想想做个海鲜粥，很简单的那种
用料：
9只虾
小量杯半杯米
2片姜
一小段葱
适量白菜
一根胡萝卜
10朵木耳
适量盐
做法：
将菜切备好（胡萝卜切丁，白菜切小条，木耳切碎），虾开背去虾线，虾头虾身分离
直接在砂锅中米洗好，用凉水先泡着
炒锅中倒油，放葱姜大火爆香后，放入虾头翻炒
炒至虾头两面变色，小火/关火倒入少量水，如图稍微翻几下，捞出葱姜和虾头
把炒锅中的虾汤倒入砂锅（米已经在砂锅中了，虾汤不够凉水来凑），把其余食材也放入锅中，放盐，盖盖大火煮，水开后转小火，中间时不时搅拌，防止扑锅糊锅。大概半小时，视实际情况决定。
美味的海鲜粥就出锅啦（出锅前可以尝一下咸淡，淡了再加点盐）
腊肠乳酪挫面包
-3- 其实是因为家里的培根不够了 呵呵后~
用料：
400g高筋面粉
40g黄油
6g盐
200g水
70g糖
7~8g酵母
1个鸡蛋
你喜欢马苏里拉奶酪
你高兴腊肠
做法：
把高粉、盐、糖、鸡蛋、酵母 挖坑一起搅拌然后揉面~揉到光滑又可以拉开点薄膜加入黄油~继续揉面！怒揉！揉到扩展阶段就可以放盆里封保鲜膜进行第一次发酵~大概50~60分钟左右~
经过----哔-----时间后，发酵到两倍或者两倍半
把它糊出来揉揉~排下气然后滚圆~~分成适量N份~(我大概做了13个)~再盖保鲜膜再松弛个15分钟
擀开后 铺上腊肠~(腊肠可以切丁或者切薄片~)
铺完腊肠就铺一层马苏里拉芝士！！！然后再翻滚卷起来！
因为不想整形就直接放纸托里了..接着再发酵个40分钟！！
发酵完后就刷蛋液！！200度预热烤箱！！预热完烤个20分钟！！可以了！走你！可以吃了哦！！！
田园意面🍝（番茄玉米意面）
自创酸酸甜甜 细品会带有一点辣味的意面，材料简单，没有意式酱汁也可以做出的新鲜味道～强烈推荐给家里有小朋友的爸爸妈妈噢！（以下是一人份，用量也可按个人口味酌情加减）
用料：
四分之一意大利面
三大勺玉米粒
四分之一个洋葱
两个小白菇
少量葱
4大勺番茄酱
1小勺蜂蜜
半小勺韩式辣酱
1大勺植物油
三小勺盐
做法：
水沸腾后，加入植物油和盐，把面下进去煮15分钟。
在此之间准备蘑菇，洋葱，玉米粒。
准备酱汁：把番茄酱蜂蜜辣酱放在一起进行搅拌。（不想要有辣味的可以不加啦！纯属个人喜好）
先炒洋葱，然后加一点水，不要让锅干锅，放入挑好的酱料和蘑菇后再加一点水，沸腾后关小火，慢慢煮一会。（煮到觉得浓稠些再关火）
然后把面捞起放入碗里，再浇上煮好的酱汁，最后撒上玉米粒和一些小葱花。
既好看又美味的意面就做好啦！！酸甜可口还不腻👍🏻
海鲜炒乌冬面
今天大暑，好在天气不是很热。这两天肠炎犯了，一直没吃什么东西，今天实在是忍不住了，管它肠炎犯不犯，我要吃浓浓香味的食物！
用料：
1包乌冬面
6只虾
8只青口贝
半个青椒
半个彩椒
1/4个胡萝卜
1/4个洋葱
4-5瓣蒜
一汤勺蚝油
一汤勺淡口酱油
半汤勺浓口酱油
一汤勺番茄沙司
半汤勺味淋
少许胡椒粉
半汤勺糖
适量油
适量木鱼花
做法：
海虾去壳开背去虾线、青口贝去壳。青椒、彩椒、洋葱切丝，蒜破开就行。酱油和番茄酱、糖调在一个碗里。
海鲜加味淋、胡椒粉抓两下，去去腥味。乌冬面放到开水里泡1-2分钟，用筷子搅散，为了防止乌冬面粘连，放了很多油，泡的时候油会漂出来。
锅烧热倒油，八成热放入切好的蒜瓣儿，炒几下，加入海鲜炒至虾肉变色弯曲，青口贝两面微微变色，再炒几下盛出锅。
另起锅烧热倒入油，八分热时倒入洋葱和胡萝卜丝，翻炒出香味，再倒入其他蔬菜翻炒几下。接着倒入之前混合好的酱汁，口淡的酌量少放，蔬菜和酱汁翻炒均匀后，加入沥干水分的乌冬面，翻炒至酱汁将面条完全包裹，倒入之前炒好的虾和青口贝肉，翻炒两下出锅。
盛在盘子里里，撒上木鱼花片，木鱼花随着温度升高不停跳舞，特别有趣。
茄汁长山药（无油菜）
买下脆的长山药怎么吃？一般吃炒长山药，这次用无油的方法也做成功了，酸甜口，爽脆。
用料：
个西红柿
长山药
盐
姜粉
做法：
西红柿切碎粒。长山药切薄片。
西红柿放入干燥的锅里，慢慢煸，煸成糊状，放入盐，姜粉，煮开，放入长山药片，煮，煮熟长山药即可，如果煮的时候西红柿汁有点少，可以加入少量水，一定要煮熟长山药。
潮汕肖米
肖米是广东潮州地区的传统小食，属于潮菜。简单的原料，不一样的口感，好吃！喜欢的可以一起来做哦！
用料：
一斤张饺子皮
4块豆干
40克葱
10克香菇
120克肉
配料
盐，味精，蚝油，豆瓣酱，香油
做法：
1：准备好材料，豆干切丁，肉切丁，香菇主要是为了增香，切末，葱切末
2：下油，油热下香菇爆香，后加葱炒香，再加入豆干炒香，加入香油、盐、味精（均适量），蚝油（一勺）后炒均匀，盛出备用
3：油热下肉翻炒，下一勺豆瓣酱，炒香出锅
4：炒好就可以开始包咯
5：捏一捏就好了
6：包好上锅蒸，记得蒸屉要刷一层油防止黏住，上汽后蒸20分钟就好了
好吃，还可以沾上陈醋
欧芹小肉饼
很简单，我随意整的。
没想到做出来还真的挺好吃的~
用料：
猪肉末
欧芹
鸡蛋
盐，胡椒
料酒
生粉
做法：
将猪肉剁碎。
欧芹剁碎。
加入所有的调味料。
混合均匀。
揉成肉饼。
煎至两面焦黄即可出锅。
酱爆土豆鸡块
原本要做一道香辣土豆鸡块，担心家人不能吃太辣，尝试换成用麻辣肉酱炒鸡块，味道微辣，味道家人也都可以接受的
用料：
1块鸡胸
1个土豆
2勺麻辣肉酱
1勺生抽
适量盐
适量胡椒粉
适量淀粉
做法：
鸡肉切块，加淀粉胡椒粉腌制。提前腌制可让鸡肉变得嫩滑。
土豆切小块，提前用油煸一下，两面金黄即可。此步骤土豆已七八成熟，可节省烹饪时间同时保证土豆块不被损坏又可防止煸炒过程中出更多的淀粉
热锅到少许油，放鸡块大火煸炒。因为用淀粉腌过会略微有些粘锅，加生抽、少许盐翻炒均匀。
如果粘锅太过严重可适当加一点水。
放入肉酱和土豆一同快速翻炒。肉酱本身含盐，此步骤可不必加盐。
加少量水煮至收汁即可。
酱爆土豆鸡块出锅。口感微辣
草莓桃子曲奇奶油水果杯
用料：
8块海盐焦糖曲奇
33厘升全脂奶油
2个桃子
100克草莓
做法：
首先将玻璃杯放入冰箱中冷藏。
将全脂奶油放入搅拌机中充分搅拌，直至奶油顺滑浓稠后放在旁边备用。
将草莓去蒂，切成小块；桃子去皮，同样也切成小块。
把8块布列塔尼海盐焦糖曲奇饼干放入食品袋中，用擀面杖（或者酒瓶）按压成碎屑状备用。
将玻璃杯取出，将曲奇碎屑铺在杯子底部，盖上奶油，然后再放入草莓和桃子果粒。
在冰箱里冷藏1小时后即可食用。
蔊菜
老妈在地里掐的，野生的。那些野菜什么地米菜，鸡舌头，活麻，蔊菜，灰吊菜……就连苦蒜，水芹菜我们都是可以自己去挖来吃的，但是现在电梯楼越来越多，天地越来越少，人和人除了手机交流，除了在菜场买菜，这种生活就成了所谓现代人的生活，而我特别怀念我小时候的那种生活。人就是这样，小时候向往未来，老了就特别念旧。
用料：
灰灰菜蔊菜
做法：
水煮蔊菜。
蘸水:老妈自制的霉豆腐，香葱，辣椒面，折耳根，酱油，味精，盐。
香煎大黄鱼
在大黄花鱼鲜美的本味面前，任何调味料都是浮云。
用料：
条大黄鱼
克盐
面粉
植物油
做法：
1.黄鱼去鳞去腮去内脏洗净，切成两公分厚的横截块。
2.放入盆中撒些许盐抓匀，用清水将鱼块冲洗干净，控干水，重新加盐翻拌均匀。
3.撒一点面粉到鱼身上，翻拌均匀，面粉吸收鱼块表面水分会使鱼块变干爽。
4.电饼铛中加少许植物油，稍热后将鱼块平铺到铛中，加盖上下火煎至金黄，中途可翻面。用平底锅也可以。鲜美的黄鱼就做好了。
凉拌苦瓜
简单美味 营养健康
用料：
两小根苦瓜
做法：
将苦瓜去瓤切片 开水下锅煮5分钟捞出过遍凉水入盘
盘中焯熟的苦瓜依个人口味倒入适量：香醋 生抽 盐 白糖 胡椒粉 花椒粉 芝麻油 老干妈 并将以上调料拌匀
将锅烧热倒入适量油 稍热时放几粒花椒和一粒大料 小火稍微炸出香味立即关火 切记不要将花椒炸糊成黑色 后将花椒大料捞出 将热油浇在拌好的苦瓜上即可
韩式南瓜粥
用料：
700克南瓜
做法：
南瓜去皮后切成片，水煮15分钟。
用厨师棒把南瓜打成泥，凭个人口味加糖即成。
清蒸金针菇
用料：
1把金针菇
2瓣蒜
少许生抽
少许根小葱
少许糖
少许色拉油
一个干辣椒
做法：
水开后上蒸笼，蒸六分钟即可
葱切段，蒜剁碎，辣椒切段。洒在蒸好的金针菇上。起油锅，少许油热了后倒在以上料上。
玫瑰冰粉酸奶杯
孩子发烧没胃口，想了个新食谱，给他点惊喜，很赏脸的把三份都吃光了。
用料：
2000ml开水
20g（某宝有）冰粉粉
适量白糖
适量自制酸奶
适量玫瑰花瓣
点缀用薄荷叶
做法：
所有材料准备好
开水倒入碗里
加入白糖
加入冰粉粉，用手动打蛋器或者筷子搅拌至白糖和冰粉粉融化。
玫瑰花瓣放入模具中，把底部铺满即可。
将一勺冰粉水倒入，放置至凝固。
将剩下的冰粉水倒入模具中
准备好的酸奶，自制酸奶活菌多，健康又卫生。
将酸奶淋入杯中，放入薄荷叶点缀，冷藏后再吃口感更佳噢！
酸汤肥牛
这道菜的灵魂是海南黄辣椒酱啊！
一定要放这种辣椒酱！！！
用料：
肥牛片250克
海南黄辣椒酱60克（香辣型）
料酒 盐
150克金针菇
大蒜4瓣 姜两片
白醋5克（或柠檬汁）
青尖椒1个 红尖椒3个
做法：
烧开水，放入金针菇烫熟。盛在碗里备用。
起油锅，讲大蒜碎和姜片放入爆香。
放入黄辣椒酱煸炒1分钟。
放入高汤或者清水。（我放的是刚才煮金针菇的水）
水烧开后，将事先解冻的牛肉片放入。加料酒，盐。（虽然辣椒已经很咸，汤也尝上去挺咸的，但是一定要加盐。要不肥牛片和金针菇都没什么味道。）不要盖盖子。用筷子适当搅动一下。变色即可，时间长会让肉质变老。起锅前加5克左右白醋（我没有白醋，加的柠檬汁）记得把表面的浮沫撇去，汤会比较清。

将烧好的这锅牛肉片连汤一起倒入刚才盛金针菇的大碗里。
就是这种黄辣椒。我买的是香辣型，已经辣到哧溜哧溜的了。如果你能吃辣，请买特辣型。😄旁边那个是柠檬汁。（家里没有白米醋用柠檬汁代替了）加醋是为了让酸味更浓一些。（黄辣椒有一些酸）
将青红尖椒圈放在碗里，烧适量油浇在上面。（我偷懒没撇沫，汤看上去不清。）
绝对能打开你的胃。辣的哧溜哧溜的同时，还是忍不住再来一筷子。😄
丨快手早餐丨抖音抱蛋煎饺
早上的时间稍纵即逝，每天花10-15分钟做个早餐吧，让你元气满满的一天哦！
用料：
6只煎饺 饺子 速冻饺子
4个鸡蛋
一小撮盐
适量黑胡椒
适量葱花
适量芝麻
做法：
我是直接拿速冻的煎饺做的。热锅放油中火把饺子放进去先煎一会，我没有解冻稍微剪久一点
等饺子有点金黄色，皮有点脆焦的时候，把打好的蛋液倒进去，加点盐、葱花、青豆丰富口感，中小火把蛋煎熟和让饺子内部的肉熟透。
煎熟就好啦，加点黑胡椒或者柠檬调味，快手早餐就做好啦！
希望你会喜欢哦💕
肥宅快乐水。
即使又肥又宅，也不能少了自己找点乐❤
用料：
3块冰块
2片柠檬
1罐雪碧
2个橙子🍊
做法：
如图，特别简单。
我的柠檬是用醋泡的！
大家的柠檬只需切片就可以！
但是不建议用蜂蜜的，太甜了哈！
榨好的橙汁，我喜欢把果肉放进去！
雪碧我提前做成了雪碧冰块！

这样能保持雪碧的鲜味，不用白水冰块❤

简单！
祝大家夏天愉快。
比肉还好吃的素炒菜花
用料：
半个花菜
2瓣蒜
2勺蚝油
适量生抽
小勺鸡精
1根香菜
做法：
其实菜花有很多种做法，今天是最简单的，原汁原味的家常菜。
菜花掰小朵，洗干净后焯水待用。
热锅起油，爆香蒜末下菜花翻炒，加入适量蚝油，少量生抽调味，鸡精少许，没有可不加，加香菜段再翻炒片刻即可。
生抽少量，盐可加可不加，味道够了。
家里来客人绝对拿得出手，清清爽爽不油腻。
生酮香辣虾仁菜花饭
生酮之后，心心念念炒饭怎么办？

今天要教大家一款生酮友好的菜花炒饭，它不仅不会影响减脂，而且还富含维生素和纤维，可以说是非常健康了。

其中弹牙的虾仁和劲爽的辣酱，看起来有食欲还很有饱腹感……感兴趣就往下看吧~
用料：
6只虾
1茶匙黄油或椰子油
各三分之一个红黄椒
250ml花椰菜米
少许葱
少许蒜
少许辣酱
少许海盐
做法：
虾去壳并挑出虾线，菜花用搅拌机搅碎后挤出水分。
彩椒切丁、葱、蒜切末。

用中火加热油，将虾放入微煎2-3分钟直到变色，从锅中取出放在一边。
将菜花米、红黄椒放入锅中翻炒3分钟，直到蔬菜软化，加入蒜末和盐调味。
将煎过的虾放入锅中，再加入葱花、辣椒酱调味（也可不加），翻炒一会就可出锅了。
宝宝辅食：自制鲜虾片（烤箱版）烤虾片🦐
好吃又有营养的烤虾片来了，宝宝非常爱吃，特别好的鲜虾片味。注：如果吃着不酥脆，说明还欠火候。
用料：
1个鸡蛋
4只明虾
20克玉米淀粉
30克低筋面粉
10克冷水
5滴柠檬汁
20克玉米油
做法：
准备好剥好的虾肉，洗净的虾头。
锅中倒入20ml玉米油，或者橄榄油。油热倒入虾头翻炒出虾油。
煸至香酥金黄出香味即可。
虾油就煸好了。
辅食机加入全蛋一个，虾肉，10ml冷水。
打成虾泥就可以了。别慌，先别着急盛出来。
继续加入虾油，20g淀粉，30g低粉，进行二次搅拌。（稠的糊就算面粉放够了）
搅拌好放入裱花袋，剪一个小口。
挤到烤盘，就这样。
上面在盖一层油纸，按压成薄饼。
放入烤箱120度烤30分钟即可。（自己查看情况，每个烤箱脾气不一样）
葱油梭子蟹
忙碌生活中的乐趣来自下厨房：)
用料：
1只螃蟹
1勺蒸鱼鼓油
1把粉丝
30克蒜泥
1小把小葱
2个小米椒
2片生姜
1勺料酒
做法：
小米椒，生姜，小葱，蒜泥切好备用。
粉丝用冷水泡发15分钟，洗净备用。
梭子蟹开壳，去腮，切8份，壳不要丢。
铺好粉丝，蒜泥，小米椒，生姜，梭子蟹，最后盖上蟹壳，淋料酒，上锅大火蒸15分钟后取出加小葱，蒸鱼豉油。
另起一锅烧油，油开后马上淋在梭子蟹小葱上爆出葱香就可出锅啦~
 
零失误做法，炒鸡好吃，应该说粉丝比蟹更好吃😋
张节潭小笼汤包
说起来张节潭小笼汤包，相信没有合肥人不知道的，薄薄的皮下面包着一包鲜美的汤汁，要是不知道正确的吃法，很容易烫到舌头，所以让不少第一次吃汤包的人对它是又爱又恨！前段时候看舌尖上的中国，就有讲到熊猫喜爱的灌汤包， 做灌汤包的关键先要做皮冻，可以用猪皮，猪蹄，鸡爪这些胶原蛋白高的东西，在澳洲最便宜和最容易处理的可能要算鸡爪了！
用料：
180克皮冻
180克肉馅
80克虾仁
230克面粉
适量葱
适量姜
适量生抽
适量白胡椒粉
适量盐
适量酒
适量糖
做法：
做皮冻的材料：花雕酒，鸡爪，姜
半公斤的鸡爪处理干净先煮开再洗净，加姜片和2勺花雕酒和1升的清水大火煮开后转小火煮1个小时左右
煮至肉很容从骨头上脱下来就可以了
可以只取汤，也可以拆些肉下来放在汤里，加适量盐，胡椒粉和味精调味，凉后放入冰箱一个晚上就结冻了
面皮：200克的面粉加入110克的冷水和成面团，和好的面团包上保鲜膜醒至少30分钟以上
肉馅150克，虾仁50克，肉皮冻150克，葱姜适量（这里肉皮冻的量决定了汤包的汤汁量，所以只要包的住，尽量多放点，熊猫做的皮冻偏水了点，没能加进去很多）
肉馅的调料：老抽，生抽，酒，糖，盐
肉馅加葱姜末和1茶匙的老抽，1茶匙的生抽，1茶匙的酒，一勺糖，1茶匙的盐和50毫升的清水分3次搅拌均匀（按个人口味调料做适量调整），搅匀后加切碎的虾仁和肉皮冻再次搅拌均匀
醒好的面分成小剂子
擀成中间厚，四边薄的面皮和包包子一样（如果肉馅太湿，可以先冰冻个30分钟左右，会好包一些）包好的包子就可以上锅蒸了
冷水开始蒸，20分钟，中间千万不要打开锅盖，10分钟后关火再闷5分钟就可以了
土豆丝鸡蛋汤
这个汤，是一位韩国姑娘教给我的一个朋友，这个朋友几年前在我家做的。简单好喝。
用料：
土豆
鸡蛋
做法：
土豆切丝，鸡蛋打散
油烧热后放入土豆丝炒至七成熟后加两碗水
大火烧沸腾后，把鸡蛋液匀速倒入锅中，用勺子顺一个方向搅拌
再次沸腾后关火，撒盐即可
芝士香肠肉松面包
虽然妈妈爱做马卡龙，但是小朋友爱吃面包🍞，且喜欢有香肠🍅番茄酱，所以为了方便小盆友拿，做成了小砖块型，可爱又美味哦～😋
用料：
140克高筋面粉
20克牛奶
60克水
4克酵母
22克细砂糖
15克黄油
2.5克盐
6克奶粉
15克蛋液
内陷：
适量肉松
3支玉米肠
表面：
40克马苏里拉芝士碎
适量撒拉酱
适量番茄酱
做法：
把除了盐和黄油之外的 全部放到料理盆里
揉至光滑。
把黄油和盐放进去，继续揉至完全阶段，能拉出手膜。
整理成光滑的面团，28度左右发酵至两倍大。
把面团分成6份，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好之后，排气，擀开，包入香肠和肉松，把面包滚圆包好，放入模具中，准备第二次发酵。
38度，80%湿度，发酵至两倍大。
可以轻轻的刷一点剩余的蛋液，挤上撒拉酱。
撒上马苏里拉芝士。
可以弄点番茄酱，喜欢的可以弄点香葱，小盆友不喜欢葱，这里就没放了...
出炉！
香喷喷😋
黑芝麻椒盐烧饼(内含椒盐馅做法)
在普通的油酥烧饼肚子中加入了黑芝麻椒盐陷，甜甜咸咸的口感，老人和小孩子都喜欢~

这回用的是平底锅，小火，时间看着来吧。
用料：
#饼皮（12个量）：
500g普通面粉
5g酵母
250g温水（30-40度）
适量芝麻
#油酥（12个量）：
100g普通面粉
6g盐
80g热食用油
#椒盐陷（12个量）：
150g普通面粉
45g黑芝麻
25g花生
70g糖
12g白胡椒
75g油
5、6g盐
做法：
酵母用一点温水调开，水温用手试一下温和即可，和匀后的酵母加入面粉中。
再将温水加入面粉中，边倒边搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，覆盖上保鲜膜，静置一个小时。
制作黑芝麻椒盐馅：
把黑芝麻和花生抄熟，将花生去皮和黑芝麻一起捣碎，静置备用。
在无水无油的锅中，小火干炒中筋面粉，不停的翻炒，至面粉颜色变成微黄，并有熟面粉香味飘出即可，静置备用。
将油、糖、盐、胡椒粉倒入碗中，搅拌均匀。
加入炒熟的面粉、黑芝麻花生碎，拌匀捏成12个团，黑芝麻椒盐馅就做好了。
制作油酥：
面粉中加入食盐和热油，搅拌均匀，混合好的油酥要有流动性，不行的话就多加油。
面团醒好后揉成长条，分割成大小均等的12个小面剂。取一个面剂子，扯成特别细长一条，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
均匀抹上一层油酥，外边处不要抹太多。
从一端卷起，边卷边向上下左右轻扯，破了也不用怕，这样卷起来油酥烧饼的层数会很多。
卷好的面团松弛10分钟。折三下，覆盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
擀成圆皮，包上椒盐陷，揉成团。
压扁，表面刷一层清水，沾上芝麻，再松弛10分钟。涂抹的油酥慢慢的会回油，饼皮表面发黄。
松弛过后，将烧饼两面各涂抹一层食用油，放入热锅中，小火。
下面上色后，翻过来另一面，两面都烙得金黄即可出锅了。
甜甜咸咸的黑芝麻椒盐烧饼就做好啦~
五彩斑斓沙拉
每增添一种颜色，就让五彩斑斓沙拉得到升华。
用料：
随意圣女果
适量芝麻香油
切丝彩椒（黄）
切片红皮萝卜
适量京酱肉丝
切丝包菜
适量生菜
芝麻酱
沙拉酱
微凉白醋
做法：
将材料准备齐全，切丝和切片，搅拌均匀，摆盘即可！
酸奶蓝莓奶昔
用料：
200克酸奶
一小把蓝莓（冷冻）
适量冰块
做法：
把材料放入破壁机中，奶昔模式
美美的喝喽
家常炒面。
我是个超爱吃面的人。汤面炒面焖面各种面，同样喜欢吃面的朋友可以来做我这个家常炒面。
用料：
手擀面
胡萝卜
白菜
洋葱
青椒
玉米肠
老干妈
蒜，盐，生抽，五香粉
鸡蛋
做法：
准备好食材。
胡萝卜，白菜，青椒，洋葱切丝。玉米肠切片。
面煮熟后过凉水，煮面时加盐使面条更有弹性，凉透后加点香油拌好，静置。
热油下锅五香粉，蒜片，洋葱和玉米肠爆香，然后下白菜和胡萝卜。再加提前准备好的蛋液。然后加青椒丝，下面条，加生抽，盐，老干妈爆炒。出锅。
美味的家常炒面就做好了。
自制披萨（面团版）
自己揉面发面，自制披萨味道不输给必胜客哦，以下用量可以做两个9寸披萨底。因为揉面一点点不好揉，我家人又超爱吃所以每次都做两个的量。
用料：
280g高筋面粉
15g黄油
8g糖
6g盐
10g奶粉
3g干酵母
170ml根据湿度加减水
做法：
前面忘记拍了，就是配方揉成一团面，然后盖起来发酵，体积大一倍就发好了，分成两个一个放冰箱明天做第二个。一个平铺放进披萨盘里。
叉子戳洞
刷上披萨酱或者番茄酱
铺上香菇，青椒，洋葱，火腿肠或培根，其实你喜欢的都可以尝试，我比较贪心放了很多
洒上马苏里拉奶酪碎这一次放少了～爱芝士可以多一点
预热180度的烤箱，上下火180度，15分钟左右
完成
鱼香鸡丝
用料：
根胡萝卜
做法：
葱姜蒜切末，青椒木耳胡萝卜鲜笋切丝，豆瓣酱蒜蓉辣酱各一勺，放入锅中煸炒。。。
出锅前放少许白糖和香醋，翻炒片刻装盘，大功告成！
辣炒牛头肉
都说猪蹄富含胶原蛋白，是美容圣品什么的。但是萌萌的牛身上胶原蛋白更多啊。
今天和同事聊起关于吃动物的头这事。貌似欧美大部分人是拒绝吃头的，很多地方的人，也把头当做下角料扔掉的。
但是你告诉我，大头鲢子你不吃头还有什么？
所以，放下你的固有思维，炒上一盘超级美容的牛头肉，胶原蛋白就从这里开始了。
用料：
一斤熟牛头肉
十五个鲜红椒
半勺盐
一勺糖
一勺生抽
一勺藤椒油
两瓣蒜
一块姜
一棵葱
两勺白酒
做法：
熟牛头肉切片，这个切片其实挺难得，因为几乎都是筋一类的东西。
切好片后备用。
鲜红椒剪开备用。
牛头肉放在盘子里，然后进蒸锅，大火蒸五分钟。
牛头肉从蒸锅取出，直接把剪好的鲜红椒和牛头肉放在一起。
姜蒜都切片，炒锅坐火，爆香姜蒜。然后把牛头肉放入锅中，全程小火。
放盐、糖、生抽、白酒、藤椒油。然后开大火翻炒半分钟。
装盘，撒葱花。
无油版红烧肉-啤酒香
少油版红烧肉，巧去腥味。
加入鸡蛋炖至，巧成一道特制招牌菜。
用料：
2-4个鸡蛋
500克红烧肉
适量冰糖
适量盐
4片姜
适量葱
1只八角
1片香叶
1个桂皮
2瓶啤酒
做法：
五花肉洗净，切块。葱姜蒜切片。
热锅，不放油。放将肉入锅，两面煎制，煎至金黄色，捞出。
热油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、香叶爆香，后放入红烧肉翻炒30秒，放入冰糖炒快速翻炒；
等糖快化完，加入生抽，老抽，胡椒粉翻炒两下，再加入啤酒和一小碗开水，炖50-60分钟。
炖30分钟后，加入鸡蛋，炖至。
出锅。
川香牛肉干
小美版本的牛肉干做起来省力方便哒
吃起来不柴不干比较好嚼
而且不需要放太多辣椒花椒
低温能够充分激发出来麻辣味道
用料：
500克牛肉
50克干辣椒
15克辣椒粉
5克五香粉
30克生抽
5克盐
5克老抽
10克姜
6瓣蒜
15克糖
150克油
15克麻椒
做法：
1.牛肉切成条，放在网筐里50度洗肉，沥干备用。
2.将蒜，姜5秒,速度5切碎后加入麻椒，油，5分钟,V档,速度1爆香。
3.加入牛肉，糖，生抽，老抽，五香粉，辣椒粉，设置20分钟,V档,反转速度小勺，翻炒。
4.再加入干辣椒，继续设置10分钟,V档,反转速度小勺，此时打开量杯盖翻炒
这就是做好的牛肉
装在盘子里美美哒
吃不完可以密封起来或者送给亲朋友好友哦
南瓜芋头蒸排骨
家里有金南瓜、荔浦芋头放置冰箱冷藏很久了，为了消耗它们，所以才做了这么一个菜品，成品很棒，绝对是冬天里餐桌上最亮丽的风景，温暖而美好。
这道菜品不仅是卖相好，香甜软糯又美味。
用料：
150克排骨
一个金南瓜
250克芋头
一勺生粉
少许盐
一勺生抽
少许白糖
一勺料酒
少许蒜蓉
一个小红椒
一些香葱
一勺油
做法：
先将排骨洗干净，加少许油、生抽、生粉、蒜蓉进行腌渍入味，大概两个小时左右就可以了。
开始处理芋头了，洗干净削皮，切成有厚度的片状，再切成小丁型状，放入小许盐调味即可。

将金南瓜用刀划出花型，刀一定要深入一些，插入二根牙签，花型盖才能带出来。再把南瓜里面的肉用勺子挖出来，这样装盘的器皿就可以了。再放入蒸锅蒸二、三十分钟左右。

将腌制好的排骨放到芋头上，放进高压锅中大火蒸十五分钟左右，小火慢压五分钟即可。

这时将蒸好的芋头排骨放入南瓜中，觉得南瓜很熟了就无需再蒸了，一道冬天的味道出炉啦。
啤酒小龙虾
用料：
2斤小龙虾2斤
一小把韭菜
若干各种香料，八角，桂皮，花椒，干辣椒，紫苏，指天椒等大料
多一些姜葱蒜
一罐啤酒
做法：
先把小龙虾洗干净，步骤略辛苦，自己吃还是上点心，剪腮，抽尾，刷干净
把所有佐料都准备好，切好，姜葱蒜，大料，韭菜，指天椒
冷油热锅，油烧热后，放入小龙虾，先油炸一遍捞出来，再倒入一些油，油热后，放入大蒜，指天椒，生姜（有仔姜最好，多放点）爆香，再倒入小龙虾翻炒，加入大料，倒一罐啤酒焖煮；
啤酒烧开后，倒入一些酱油，蚝油，鱼露，一小勺白糖，提前加调料，个人觉得更入味，再闷煮一会，整个焖煮过程不少于10分钟，要煮熟杀菌，快煮熟后，放入切好的韭菜和紫苏，翻炒一分钟，再试一下咸淡，就可以出锅了，正常加了蚝油，鱼露，酱油，就不用加盐了，这些调料都很咸，出锅啦～
家庭版宫爆鸡丁，简单好吃特别下饭
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量青豆
1勺豆瓣酱
适量淀粉
1勺醋
2勺料酒
1勺白糖
1勺蚝油
2勺生抽
适量葱
适量蒜
3-5片姜
适量盐
做法：
鸡胸肉洗净 切成小丁放入盐 料酒1勺 淀粉腌制
黄瓜 胡萝卜洗净切成小丁
青豆一把
醋 料酒 蚝油 生抽 白糖 淀粉和适量的水拌匀备用
热锅热油放入鸡丁炒至断生盛出备用
这样
锅中再次倒入油 放花椒爆香，爱吃辣的可以放点干辣椒段一起爆香 然后捞出花椒
放入豆瓣酱炒出红油
放入葱姜蒜爆香
放入鸡丁 黄瓜胡萝卜青豆 还有料汁
翻炒一会儿即可
出锅 完成 好吃下饭的宫爆鸡丁做好了
红烧板栗猪蹄
用料：
1只猪蹄
适量勺料酒
2片香叶
1勺老抽
2勺生抽
2个八角
1小块桂皮
适量葱
适量姜
适量蒜头
适量黄冰糖
随意板栗
适量盐
做法：
       准备好材料，桂皮可以放小片一点，放多会有点苦。因为这是中途准备的，所以没有显示蒜头。
       先将猪蹄洗净，加入水、少量料酒和2片香叶，焯水，去腥（家里没有香叶也可以不用，直接用料酒去腥就好了）。水开一两分钟就够了，将水和香叶倒掉。
       炒锅倒少量油，加黄冰糖小火融化，不能开大火，会容易烧焦。冰糖融化后加入一勺老抽，2勺生抽，和蒜头下去，将猪蹄放锅里上色（有涂层的锅还是少用来翻炒骨头之类的硬东西，容易损坏锅，减少不粘锅的使用寿命）。
       板栗可以买带壳自己剥，我比较懒，所以买剥好的板栗，稍微有带黑点的我给削掉了。
      上完色之后，加水，然后倒入准备好的材料，盖上盖子，大火烧开后转中火或者小火慢炖，可以换成砂锅之类的，我家里没有，就直接用炒锅煮。时间视情况而定。
       如果想吃烂一点可以高压锅压一会再放锅里将水煮干，如果想吃有嚼劲的就不用高压锅，直接在炒锅里将水煮到粘稠。中间可以尝一下味道，如果味道不够可以加点生抽，或者盐，或者鱼露都行。想要味道鲜美一点，等到最后加点鸡精下去。
       一道红烧板栗猪蹄就做好啦*罒▽罒*，我图片拍得不太好，见谅哈^ω^。煮的过程中还是不要太经常去搅拌，我拌得太频繁了，导致板栗都有点碎。
香辣牛肉酱
牛肉酱：牛肉1斤、油300ml、红辣椒3斤、大蒜泥100克、姜末50克、王致和干黄酱一盒、蕃茄酱30克、白糖100克、盐100克、味素20克、白酒50克、熟花生碎250克（烤箱上下火175度10分钟）、芝麻50克
用料：
500克牛肉
300ml油
1500克红辣椒
100克大蒜泥
50克姜末
一盒王致和干黄酱
30克蕃茄酱
100克白糖
100克盐
20克味素
50克白酒
250克熟花生碎
50克熟芝麻
做法：
辣椒、牛肉、花生搅碎、
白酒、蕃茄酱！盐、糖、味素混合
准备好干黄酱
油热下牛肉翻炒，下蒜末姜末爆香
下辣椒酱翻炒
下干黄酱以及除花生碎芝麻以外的调料
快好的时候下花生碎和熟芝麻
猪肚煲鸡
用料：
1个猪肚
各一把盐、面粉
半只（500克）鸡
10片姜
30克料酒
10粒枸杞
5颗红枣
适量盐
末过食材水（炖汤）
适量胡椒
做法：
猪肚用盐面粉浸泡搓洗，再用流水冲洗干净
猪肚放入网篮，网篮放置主锅，加水末过猪肚
设置10分钟，50度，反转速度5，结束后流水冲洗干净。猪肚翻面，重复一遍以上动作。

把鸡，生姜塞入猪肚
用针线缝紧
缝好的猪肚鸡放入主锅，再加入姜片，料酒，末过肉的清水。
开启98度慢炖1小时45分钟
加入枸杞，红枣
开启98度慢炖15分钟
出锅分解
猪肚切块，放回主锅，加入盐，胡椒
设置5分钟，100度，反转小勺
鸡切块装盘
美味的肚汤
秋膘贴起，大补汤喝起
简单烤面包
专业的事让专业的人来，非专业的我只是满足自己的兴趣，发掘生活中的小确幸。所以不要纠结什么方子，只要做出来能让自己开心，家人喜欢就是好面包。
用料：
150克1. 高筋面粉
180毫升水
2汤匙糖
2克酵母
150克2.高筋面粉
2克盐
1克酵母
25克3.椰油或黄油
做法：
材料1混合，材料2准备好一起放冰箱冷藏过夜。
第二天打开材料1的样子。
把材料1和2混合搅拌均匀后，放入软化的黄油。如果放椰油，椰油是液态的就慢慢加，如果是固态的要把它微微加热化一化。
揉到能拉出薄膜。
直接分成等分，烤箱34°   1：30发酵。
请忽略不完美的割口，喷点水，撒点椰蓉增香，这个可以省略。
175°25分钟。
出炉刷点椰油或黄油，事实上我经常不刷。
上色很均匀，凉透了用保鲜盒装起。
胖乎乎。
内部组织很细腻。
同样的办法我也用来做吐司，烤制时间180°28分钟。
拉丝效果强烈。
放在保鲜盒，3天依然很软乎。
西葫芦炒肉(下饭菜)
西葫芦炒肉，有荤有素，合理搭配，味道也不错呢。
用料：
适量盐
适量酱油
适量蔬之鲜
适量十三香
适量猪肉
1个西葫芦
10粒花椒
3个八角
5瓣蒜头
1勺料酒
做法：
生姜适量，起锅后放入，花椒适量。
蒜头放入，五花肉下锅，肉色变白焦黄入料酒，翻炒均匀。
加酱油，加西葫芦翻炒，放十三香，加水烧开，水量至菜量三分之一，想多汤可以多加点。
出锅前加蔬之鲜，食用盐。一道简单方便的西葫芦炒肉做好啦。赶紧试试做吧。
日式肥牛火锅
把家里的各种材料来了个乱炖，配合日式调料，好吃~
用料：
鱼豆腐
茼蒿菜
油面筋
肥牛
大白菜
老豆腐
大葱
金针菇
香菇
洋葱
腐竹
味淋
做法：
所有材料洗净材，豆腐切块、大白菜切块、蘑菇切片、金针菇洗泡干净、腐竹泡好切段、大葱切片、洋葱切丝
调配酱汁：酱油，味淋，料酒按照3：2：1调配，加1勺糖，
上锅加热，加入橄榄油及一块黄油热锅，讲大葱和洋葱放入煎一下出香味。
小火，开始铺材料，依次为，白菜帮、老豆腐、鱼豆腐、腐竹、香菇、最上面铺上茼蒿菜和大白菜叶子
淋上酱汁，加水，大约至锅子一半，因为白菜煮煮会出水。大火烧开，味道就出来啦~然后小火微顿后放入肥牛片，熟了就好上菜啦~
玉米西葫芦炒腊肠
西葫芦清炒有点单调，偏偏腊肠的鲜玉米的甜让这道菜平凡却不凡，配米饭很下饭，就着包子也是很好次，当健身餐也很赞
用料：
1个西葫芦
1小勺左右盐
适量速冻玉米粒
适量腊肠丁
做法：
西葫芦洗净去籽，一切二切薄片。锅烧热后倒入一点油，大概两勺（饭店喝汤那种勺一勺就够了）放入腊肠丁煸炒至白色的部分化掉成透明状，这样肉香就出来了
倒入玉米粒和西葫芦片中火煸炒一会后，倒半小碗水，盖锅盖
等到西葫芦稍软，水差不多半干就小火出锅。别忘了最后关火哦!关火哦!关火哦!
入冬前的大补汤
每次出门都觉得跟不上北京降温的节奏，总是想起冰火里的经典台词，“Winter is coming！”窝在家里喝碗暖暖的鸡汤再惬意不过了😌
用料：
5片姜
1只老母鸡
适量鲜松茸
适量虎掌菌
2颗黑松露
2根铁皮石斛
2根水发海参
做法：
鲜松茸和虎掌菌洗净切片。
黑松露洗净切片。
海参提前泡发，姜切片，铁皮石斛洗净备用。
母鸡洗净入锅，水开后撇去浮沫，放入姜片和铁皮石斛，小火炖2小时。
放入剩下的食材，继续炖30分钟。
撒盐，开动。
发糕～中式蛋糕（各式无油低糖蒸锅版）
对西点一直有些“敬畏”，再加上身边老年人比较多，心里一直想把中式的发糕与西式的奶油蛋糕相结合😊😊
以前作品中多是各式的发糕，最近受@tangtang瑭瑭 老师的启发，试做了一款中式蛋糕（降低了发糕的口感粗糙和奶油蛋糕的甜腻😜😜），没想到周围的老年朋友都很喜欢😍😍，年轻朋友们也都想试试，特编了一个简单、有待不断改进的菜谱，希望友友们也喜欢🌹🌹
用料：
150克低筋面粉
50克黄米面/玉米面等
50克奶粉/牛奶
25克糖
5克酵母
适量葡萄干枸杞碎
适量蔓越莓/草莓碎
适量酸奶/水
做法：
将过萝混合好的食材，加入温水化开的酵母水，再加入适量常温水，翻拌均匀至没有面疙瘩。
倒入不粘模具一半左右。
把蔓越莓/草莓🍓干切碎备用。
随喜好撒上蔓越莓/草莓碎，根据天气醒发一小时左右（模具七八分时即可）。
蒸锅上汽后，盖好保鲜膜的糕体（6寸）中火蒸20分钟，关火后闷3分钟。凉透后脱模即可。
奶香蔓越莓馒头（一次发酵）
馒头界长得最美的...
馒头界少女心满满的...
奶香蔓越莓馒头

牛奶揉面，面香中夹杂着醇醇奶香
再加入酸甜可口的蔓越莓
只需一次发酵
不仅颜值在线 口感酸甜暄软
视频版：https://www.bilibili.com/video/av59424169
用料：
200g中筋面粉
1g红曲粉
1g酵母
15g白砂糖
120g牛奶
40g蔓越莓
做法：
面粉 红曲粉 酵母 白砂糖搅拌均匀。
边搅拌边加入牛奶。
用手掌根的力量将面团反复撑开揉透。
揉好的面团，捏一下几乎不会回弹。
蔓越莓切碎
蔓越莓加入面团揉匀。
取60g剂子，将面团表面收光，保持面团表面光滑。
光滑面朝下，利用虎口将面团整形。
室温下面团发酵至2倍大。
水开后上锅蒸10分钟，关火再焖3分钟。
酸酸甜甜的馒头就出锅啦。
馒头就要趁热吃~
香辣菌菇鱼煲
不知大家发现与否，我最近被菌菇迷得不行，每天每顿都离不开。想着法子变着花样的吃。
  作为一个地道的川妹子，当然是一日也离不开麻辣的川菜，很多经典的家常都很油腻，吃几块就罪恶了，今天这道香辣鱼煲，可以算是我的拿手私房菜，每次请客都要拿出来秀一秀，每次都赢得满堂彩，还经常被要求往其中加菜，每次都让我小小的虚荣心满足到爆棚。
   一锅好的香辣鱼最主要的是炒料，炒好的料不仅可以做香辣鱼，还可以做兔子、鸡块、牛肉，堪称万能，炒料用的都是寻常的调料，唯一有些特别的可能就是醪糟了，其实这是川菜中很常见的一味调料，可以平衡调料中的燥辣，并且增加甜味，有兴趣不妨一试，定会让菜肴给你带来意想不到的惊喜。  
   为了在这种大菜中达到荤素平衡，我们家总喜欢在里面加喜欢配菜，煮鱼最经常加的就是凉粉和魔芋，鱼块和凉粉块配上特殊的鱼香料便是我家乡最具代表性的中江坨坨鱼；魔芋和酸菜仿佛是绝配，最四川的魔芋烧鸭子一定会加些跑野山椒。而加魔芋的烧鱼，一定也要加些泡菜，千万别用泡青菜，要用藏在坛底的老酸萝卜和泡姜泡海椒， 炒料时用小火慢慢熬出泡菜的香味，最绝的的是加一勺陈年的老泡菜水，那滋味好吃得会让你尖叫。
  我这次初次挑战加入大量菌菇的烧鱼，获得了意想不到的惊喜，鱼块麻辣中带着菌菇的鲜甜，层次感更丰富。滑子菇、香菇、杏鲍菇、白玉菇、鸡腿菇等好多种，在香辣的汤汁包裹下，各种相似却又不同的滋味在嘴里弥漫开来，真可谓是极有趣的大菜。
用料：
材料：白鲢鱼一条、混和菌菇（香菇、杏鲍菇、白玉菇、鸡腿菇、滑子菇）、芹菜一根、蒜末2根
调料（炒料）：郫县豆瓣50克、混合香料（八角、桂皮、小茴香、三奈等）5克、醪糟15ML、干辣椒5克、干花椒5克、豆豉10克、姜片5片、蒜（拍破）3个
腌鱼料：淀粉、白胡椒粉、料酒、盐
做法：
将所有材料准备好。
.将菌菇清洗干净。
.将鱼块用腌鱼料腌制15分钟。
锅中烧热放油，加入姜蒜微微炸金黄。
加入郫县豆瓣和豆豉小火慢慢炒香。
加入混合香料和干花椒，炒出香味后加入干辣椒。
将炒至郫县豆瓣略干，加入醪糟。
加入泡菜慢慢熬出香味。
锅中加开水，烧开后加入菌菇。
加入鱼块同煮。
当鱼块煮熟后，加入芹菜和蒜苗段同煮片刻。
将烧鱼装入沙煲即可。
樱花酸奶慕斯蛋糕
所有材料是根据8寸蛋糕准备的，请大家根据自己做的尺寸，调整用料比例。
用料：
50克糖粉
80克消化饼干
3片吉利丁片
15克腌渍樱花
50g黄油
200ML淡奶油
120ML温水
250ML酸奶(稠状)
做法：
1、饼干放保鲜袋里，用擀面杖碾碎，越碎越好。
2、把黄油隔热水融化成液态，把饼干碎倒入融化好的黄油里。
3、到入膜具中，用擀面棍把饼干压实，然后把饼干放入冰箱里冷藏。
4、提前将樱花在凉水中浸泡，去除盐分多泡几遍一直到水里没有咸味。
1、把其中两片吉利丁片放碗里，用冷水泡软大概5到10分钟。
2、酸奶和10克糖粉放入盆中，搅拌均匀，使其变得光滑无颗粒。
3、捞出泡软的吉利丁片放入碗中，隔热水化成液体。
4、加入酸奶中，搅拌均匀。
5、淡奶油和20克糖粉打发出纹路即可。
6、将打好的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀。
7、倒入铺好的饼干模具中轻轻震一下，放入冰箱冷冻两小时。
1、将樱花摆放到冷冻好的蛋糕上。
2、开始做镜面，泡软另外一片吉利丁片，温水和20克糖分搅拌均匀，加入吉利丁片，搅拌至丁片融化。
3、缓慢到在蛋糕表面，镜面水倒入的过程，樱花的位置可能偏移，可以用牙签稍作调整（调整时，动作一定要轻，我做的时候不小心把酸奶面弄破了，以至于最后镜面有酸奶渣，镜面不透。），再冷冻两小时。
1、拿出冷动好的蛋糕，用热毛巾搽一下膜边，就可以慢慢脱膜了。
烧羊肉
用料：
500克羊肉
少许姜
少许辣椒
少许花椒
做法：
羊肉洗干净后扣水备用。
锅热后放油，比平时炒菜多一些。
放入干辣椒、花椒、生姜炒香。
再放羊肉不停的翻炒，放入少许盐，把水份炒干，直到闻到羊肉的香味。
加老抽和水一直焖煮，水要盖过羊肉。
火腿麻花辫（简单版）
抖音刷到滴😂
用料：
2张手抓饼
1个蛋黄
2根火腿肠
适量芝士
适量沙拉酱和番茄酱（我没有沙拉酱，所以只用了番茄酱）
做法：
提前拿出手抓饼👏
将火腿肠卷在手抓饼里👐
一块块切片 切记👉不要🙅切断👈
一片片交叉扒开🤗
像这样👆
刷上蛋液🥚
撒上芝士🧀
挤上酱🥫
提前预热，接着上烤箱。
170℃，上下火18分钟
开吃啦😍
太好吃了吧！🤩
快来做做吧🙌
自制炸薯条
儿子特别喜欢吃薯条，外面又贵又不健康，自己在家里摸索了一下，竟然成功了，不比什么劳什么基差，刚出锅又香又脆金灿灿的特别美味。
现在薯条成了我儿子最喜欢的产品，过一阵子就要求我做一次，一个人能吃一大盘。
用料：
两个土豆
适量油
少许盐
做法：
做法：土豆洗净去皮，切成条，不过水，锅内倒油烧热，下土豆条炸至金黄，铲子碰触感觉硬硬的时，捞出装盘，同时均匀地撒少许盐。
薯条成品，简单又美味！
香菇鸡翅
用料：
500鸡翅
500香菇
250油菜
做法：
鸡翅香菇油菜洗净抄水
蒸馒头
用料：
1000g面粉
500ml温水
11g酵母
30g糖
做法：
面粉和糖倒入盆中，酵母用温水化开，用筷子搅拌后揉成面团
放置在盆中，盖上保鲜膜发酵，面团两倍大就发酵好了，图是发酵后的样子
发酵好后进行揉面，柔到切开面团没有细孔为止，让后切段，塑形
二次醒发后（大约20分钟）放入蒸箱，100度蒸20分钟，蒸好后过5分钟在打开蒸箱。香喷喷的馒头出锅啦！
秋日布蕾
秋天，下午茶或者夜宵吃一个，真是人都化进布蕾里。
用料：
一个鸡蛋
10g糖
120ml奶油
80ml鲜牛奶
做法：
将所有材料混合搅拌，甜度是靠个人均衡的，也得根据每个人接受的甜度不同而定。我用了甜牛奶则糖略微少些，如果用一般鲜奶或者脱脂牛奶则需要加多点儿糖。
过筛，将滤好置于容器里。我丧心病狂的用了蛋挞模，装了十个。
烤箱预热，150度烤半个钟，因为我的是小容器，如用别的容器得加至50min。当然保险起见还是得每隔一段时间观察烤箱，以表面烤出糖斑为准啦。
内蒙羊杂汤
通辽地区，这次羊血有点多。。。
用料：
分量1.0羊肺
这个多一点1.3羊肚
0.5羊肠
0.7羊血
适量，切段大葱
适量花椒
适量大料
适量干的红辣椒
适量姜片
适量香菜
适量盐
做法：
把原材料洗好切段，这个只照了羊血。。。
温水洗一遍
水拿出去，羊杂拿出来，炒，水分炒干
然后放佐料，花椒，大料，姜，葱，盐，胡椒粉
放羊血，不能炒，会碎的
加凉水，大火炖开
盖上盖，先大火，一会就炖开了，在放文火炖将近一个小时
放香菜，切碎不切碎都可以，大火炖一分钟
这时候可以拿出来吃，剩下的放文火炖，炖到汤变成白灰色，这时候就最好喝
这就行了，白灰色
配上东北大米饭，好吃
也可以泡饭，也可以边吃边喝汤
鱼香茄子煲
用料：
猪肉
茄子
泡姜
泡椒
葱
蒜
油
盐
生抽
米醋
白糖
鸡精
干淀粉
香油
芡汁
香叶
八角
花椒
做法：
猪肉切丝，加生抽、干淀粉、油腌制待用。
茄子切条
泡椒、泡姜、葱、蒜切丝，香葱叶切葱花
把盐、鸡精、生抽、米醋、糖、清水放一个碗里做成鱼香汁（醋：糖=4:3，边调边尝），芡汁做好备用。
锅内放油，多点，加香叶、八角、花椒，加茄条，小火慢慢煎。
煎至茄条微微变软，盛出。
煎茄条的锅，加油，入肉丝滑散，变色捞出。
热炒锅，入油，加葱姜蒜、泡椒炒出香味，加肉丝、茄条拌匀，倒入鱼香汁，煮一分钟，勾芡（薄芡）
把炒好的茄子倒入提前预热的砂锅中，大火烧开。
小火焖几分钟左右
关火淋入香油，撒上葱花，盖锅盖上桌。
成品
任何人都可以在家做现磨咖啡
Anyone deserves good coffee
用料：
15克咖啡豆
250ml水
做法：
准备15克的咖啡豆（烘焙时间在1个月内外最佳饮用期）
研磨咖啡豆至粉状（研磨的均匀度、粗细度，决定了50%的咖啡品质）在家里玩玩用的话，买手动研磨器材即可，价位大约在200-400元左右（专业的可以从3000-15000不等）
下水的温度一般用88-92度之间，取决于豆子的密度（也就是豆子的品种）今天这个是肯尼亚AA，我用92度的水
下粉前用热水把滤纸打湿，让滤纸与滤杯贴合，同时为了温壶（让上下壶的温度接近，特别在冬天）
用15-30ml的水把咖啡粉完全打湿，焖蒸片刻，唤醒咖啡豆，让咖啡豆里的二氧化碳排除（新鲜烘焙的豆子会在这时鼓起小山包）
十来秒以后，山包不再发胀就可以进行第二次注水
咖啡萃取的过程大约在1分钟到1分30秒内完成，水柱由内而外由外而内地打圈，水圈的外延不碰到滤纸，避免水流直接从滤纸渗透下去而造成部分咖啡粉萃取不足。
足够250ml水后，多余的水可以直接弃掉，水压不同导致水流速度不一样，会造成部分咖啡粉过度萃取。
一杯现磨的单品咖啡就这样完成了！配上现烤的芝士蛋挞！感觉幸福啊！
吐司煎鸡蛋
用料：
一片吐司
一个鸡蛋
一个牛油果
做法：
吐司中间挖出一块，同时热锅之后加入黄油
黄油熔化后加入吐司圈开始小火煎
打入一个鸡蛋，加一丢丢盐调味
翻面，煎熟之后装盘
牛油果切薄片
发挥自己的创意，摆成一朵花。我用的这个牛油果太硬，所以用了一个杯子定型，一般熟透了的牛油果直接摆盘就会定型了。
完成了！开动吧。
孩子爱吃的   回茄子
儿子之前不爱吃茄子，发现这道回茄子他超级爱。
用料：
三个茄子
2个独蒜
4片姜
少量葱末
少量肉末
少许酱油
适量菜籽油
做法：
茄子去皮切大块 如图
放沸水锅里煮，根据茄子大小掌握时间  ，煮熟量冷
蒜切末 姜切片  肉末剁碎抹少许 豆粉和盐
放油  烧开 先爆炒肉末，然后炒蒜末和生姜，其次放入凉好的茄子翻炒（不加水，纯油炒）  加入适量酱油，加入葱末，最后起锅。香喷喷的回茄子。
小孩大人都很爱。
闽南风墙（香肠、腊肠）
香肠的闽南话是“风墙”，每年春节的前一个月左右，几乎每家每户的院里、阳台上都会挂起一串串的风墙，周末刚好赶上妈妈在做，这里就来简单的这下制作过程吧。
用料：
10斤猪前腿肉
1瓶（约一斤）丹凤高粱酒
一斤糖
一两盐
一包肠衣
做法：
将肉切小块状，加入盐。（这是十斤的量，加入一两的盐，切肉是个大工程，必须选用猪前腿肉，且需2/5白肉、3/5瘦肉。）
加入1斤糖。
高粱酒一瓶，约1斤，怕酒味浓的话可以12斤的肉放一瓶，依个人口味来。（妈妈说必须是厦门的高粱酒，老人家用习惯了，但买不到的亲就随便啦！=_=）
以上材料放进去，搅拌。腌制3小时以上，越久越好，味越能渗进去。
肠衣一包。上面有盐吧，需用温水洗净。
开始灌肠啦！最麻烦的步骤，边灌肠还边用绳子绑住，还要提防里面有空气。（用雪碧的瓶口，妈妈说实用（＝。＝））
完成了。接下来需悬挂于通风的地方，白天出太阳需拿出去晒，风墙好不好吃与口感的成败，就在于接下来是否晴天，大约晒三四天左右（喜欢口感稍硬一些的亲可多悬挂几天），就可以收起来放冰箱冷冻。（完）
爆香土豆面鱼🐠
劲道的面鱼🐠，香香的配菜，晚餐来一碗，棒棒的！
用料：
一个土豆
一碗面粉
一小捏盐
适量水
一个鸡蛋
一片生菜
一片午餐肉，方腿，火腿肠都行
一勺生抽
半根香葱
两勺（饭勺）油
一勺，不喜欢酸味可不放香醋
做法：
土豆切片，蒸熟。
压成土豆泥。
加面粉，盐，适量的水和成略软的面团。（放盐会让面更劲道哦⊙∀⊙！）
面团和好表面涂一层油，防止水份流失。醒十五分钟。
醒好面团，分成剂子，搓成长条。
切小段。
小面段放在双手手心，搓成小条状，（家里有小宝的可以在做小一点）备用。
另起一个锅放水，烧开下面鱼煮熟，捞出放到提前追备好的凉开水里过两遍水，这样还是为了让面鱼更劲道😄，锅中放少许油，放葱丝炸出葱油，干葱捞出不要，留油，煎一个鸡蛋。烫一片生菜，午餐肉切成略宽点的条状。
午餐肉切略宽点的条条，鸡蛋，生菜，摆在面鱼上面，再面鱼里加生抽，香醋，再浇上刚才炸的葱油。（个人口味偏淡觉着放生抽盐味即可，你们喜欢重点的味道，在加适量的盐即可）
拌一拌来吃啦！香香的，劲道的面好啦！
低糖低油超软红豆奶香包
因为我一直在减肥，所以不敢吃高糖高油的，没有忌口的可以加糖至40克、加油至30克。但这个配方做出来一点也不觉得淡哦，味道还是超级棒的。
用料：
150-200克蜜豆
30克糖
130克水
1个鸡蛋
20克黄油
1克盐
300克高筋面粉
20克奶粉
4克耐高糖酵母粉
做法：
把面粉、糖、奶粉、酵母粉混合，拌匀后加入鸡蛋和水，放入厨师机。
开2档或者3档打发至7成（可拉至如图所示的手套膜，但是还没有很透明）然后加入一克盐继续揉面。
继续揉5分钟左右加入软化后的黄油。（图片的是加热软化后凝固的，稀了点，不过也可以的）
继续揉至黄油被面团吸收，大约5-10分钟。能拉出略透明的膜后拿出。
放入容器中发酵至原来的2倍大取出，揉面排气，然后放桌上用保鲜膜盖住醒发10分钟左右。
分成八等份，揉成面团。我家烤箱小，按这个比例做有点偏多。如果你们也是小烤箱的话我建议按我这个教程比例的二分之一做。分割的时候分6个就可以了。
把上一步的面团压扁，中间包入蜜豆。我忘了拍图片了，就像包包子一样，之后揪在一起就行了。然后发酵至原来的2倍大。我的开箱有发酵功能，如果你家烤箱发酵发功能那就只能用别的方法了。
拿出刷上薄薄一层蛋液，我就是做多了，发酵后都挤在一起了。
沾上黑芝麻。放入预热好的烤箱。上火1180度，下火160度烤13-15分钟。每个烤箱不一样，时间也不太一样。注意观察颜色。
好啦，香喷喷的红豆面包出炉啦。我烤了14分钟，可能蛋液刷多了，颜色有点过了。但是口感还是棒棒哒。
超软超香的，蜜豆超好吃。
黄金南瓜饼
用料：
适量，做多就多弄点。南瓜
适量，根据南瓜的量放的糯米粉
适量油
做法：
南瓜去皮，切碎，放碗里入锅隔水蒸熟。
把南瓜弄成泥状（这时候直接给婴幼儿吃都很好哦，很香甜。），如果想要甜一点，就加一些糖，根据个人喜好。
趁南瓜还是热的时候，加入糯米粉，边加边搅拌。（这样糯米粉就可以被南瓜烫熟一点，我个人觉得比冷的时候再放进去要更细腻一点）
揉面啦~~~加油揉吧，粘手的话就是面少了，继续加吧~~把面团揉的感觉比较细腻了，手感没那么糙了。就可以直接用手抓一个一个挤子，搓圆，再两个手掌对着一压就扁了。（这时候还可以包些黑芝麻糖小汤圆，或者做小南瓜（右图是上次做玫瑰花馒头和汤圆时顺带做的小南瓜，被好几个人看成是大蒜头了，神啊~~~具不像么~~），尽情发挥自己的想象吧~~~~）
坐锅，放一点油把锅底润一下，冷油把做好的南瓜饼放进去，小火耐心的煎至两面金黄，这是就可以大口的吃了~~~
香葱肉松卷
用料：
适量肉松
适量小葱叶
60克牛奶
80克低粉
60克玉米油
1克盐
66克白砂糖
5个鸡蛋
少许柠檬汁
适量炼乳
10克玉米淀粉
做法：
牛奶+玉米油+16克白砂糖，加热至糖融化。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
加入蛋黄
搅拌至无颗粒状即可
蛋白加几滴柠檬汁，低速打发至大泡泡状。
把剩余的50克白砂糖分三份加入蛋白中。开始用低速打发，这是加入第一份蛋白打发至细腻状。再加第二部分糖高速打发。
打发至有纹路了加第三份糖和玉米淀粉，先用打蛋器搅拌一下，看不到淀粉了，再通电高速打发，这样先搅拌防止淀粉喷出来。
打发感觉有阻力了，改低速打发，至提起打蛋器出现小弯钩即可。
取一部分蛋白加入蛋黄糊里，翻拌手法至均匀。再加第二部分蛋白，步骤同上，最后将蛋黄糊倒入蛋白盆里充分快速翻拌均匀。
倒入模具里，模具可提前铺一层油纸，方便脱模，我家里没有油纸了，用的锡箔纸，上面又刷了一层油。震动几下模具，使气泡震出。
撒上肉松和香葱叶
放入已预热好的烤箱，上下火170度25分钟。
烤好后再震一下模具，把热气震出。
放置有手温的时候翻面，用刀划几刀印，不要划透，这样方便卷的时候不开裂，表面涂一层炼乳，撒一层肉松，卷起来。
塑型大约20分钟即可。
切段即可食用。
红烧带鱼
用料：
2条带鱼
2根葱
5片姜
10瓣蒜
2勺料酒
2勺香醋
1勺酱油
1勺蚝油
4克盐
10克糖
1片香叶
1个八角
10粒花椒
1个干辣椒
做法：
葱切断，蒜拍一下，姜切片，八角，花椒，香叶，放一个碗里备用
酱油，醋，料酒，蚝油，白糖，盐放一起，搅匀备用
带鱼段，洗净，裹一层薄薄的面粉，锅里放油，炸至金黄
把葱姜蒜等调料放入热锅里，煸炒出香味
趁热倒入醋等调料，马上盖上盖子，烹一下，让鱼入味，闷两分钟
加入清水，没过鱼，盖盖炖至汤浓稠，中间用铲子轻轻推推鱼，别粘锅，大概15分钟，鱼就熟了
这是炖好的，香喷喷，没有腥味
白菜炒虾
用料：
随意只虾
随意片白菜
盐
姜
蒜
葱
做法：
起锅烧油，加入葱姜蒜十三香爆锅
加入白菜翻炒，直到白菜发软（不要太软），加入虾，加盐，加陈醋，炒到虾发红可出锅
老爸做的炸小鱼
用料：
鲫鱼
酸姜
花椒粉
辣椒粉
料酒
盐
做法：
鲫鱼洗净用料酒、酸姜、花椒粉、辣椒粉，盐腌制片刻，油锅烧热入锅炸熟
韭菜鸡蛋豆渣煎饼
为了做豆浆蒸鸡蛋打了豆浆，去掉的豆渣也没有浪费，今早做了韭菜豆渣煎饼。来一碗粥，这个早餐很享受。
用料：
适量豆渣
适量面粉
1小把韭菜
1个鸡蛋
少许油
适量盐
做法：
韭菜洗净，沥干水分，切碎。
豆渣➕面粉（豆渣：面粉=1:1）➕鸡蛋➕盐➕油，搅拌均匀。再倒入韭菜碎，翻拌均匀。
拌好的面糊盖上保鲜膜，静置10分钟。
电饼铛或平底锅预热，放少许油。分次舀入面糊，中小火摊成两面金黄的薄饼。
姜汁藕片
用料：
1节藕
3片姜
少许生抽
2勺米醋
5克糖
少许盐
做法：
藕切薄片，过热水焯两分钟入冷水。
将所有调料加入藕片拌匀即可。
生地土茯苓瘦肉汤
8月2日台风天，广州历史以来首次要求全市市民停工停产停课留守家中。为这种重视人命负责任的行为点赞。煲个靓汤庆祝一下，生地鲜土茯苓瘦肉汤
用料：
三块钱生地
10-15元土茯苓
7元瘦肉
做法：
所有料切碎洗净
加水煲汤
番茄鸡肉丸
用料：
1块鸡胸肉
少许盐
1个鸡蛋
1个西红柿
半根胡萝卜
少许白胡椒
若干甜玉米粒
做法：
准备食材：鸡胸肉剁成肉泥备用；胡萝卜切碎末；甜玉米粒切碎；
鸡肉丸：把鸡肉泥，胡萝卜粒，玉米粒，再打入一颗鸡蛋，加少许盐，白胡椒粉。按顺时针方向搅拌均匀；
水开锅后，把鸡肉丸煮熟后捞出；
西红柿洗净切碎，锅烧热加入少许植物油，油热锅后放入番茄粒，翻炒出汁，加入少许生抽，盐搅拌，加入水烧开，把鸡肉丸放进去煮；
如果喜欢吃面条，可以放入面条，加入喜欢吃的青菜🥬，煮熟后出锅。
家炖刀鱼
喜欢吃鱼却很少自己做，一是因为收拾鱼太费劲，二是感觉炖鱼怎么也算是道大菜😄，可能很多小伙伴和我想法都一样。可是，做菜这件事真的是融会贯通的，有爱有心做啥都简单。来吧，炖鱼走起。
用料：
2条刀鱼
适量葱姜蒜
各2勺料酒酱油老抽耗油
多一些糖
2勺醋
做法：
1.将带鱼收拾干净切段（卖鱼的姐姐帮忙收拾的😄），回家再次冲洗备用。
2.准备调料汁（酱油、老抽、耗油、糖、醋、盐，根据自己的口味适量增减就可以）
平底锅烧热入油，下入姜片和蒜片，炒香。
放入备好的刀鱼煎，烹入一勺料酒，刀鱼两面煎变色。加入提前备好的料汁（酱油、老抽、耗油、糖、盐）加热水炖15-20分钟。快出锅前，放入蒜片盖上锅盖焖一会。
撒上香菜，出锅。
无花果干
我更喜欢吃新鲜的
买多的，就可以晒干
慢慢吃，甜的像蜜
比烤箱烤出来的好吃
用料：
无数个无花果
一个竹匾
一张纱布
做法：
去蒂，如果有耐心，就清洗下，一个个晾干哦，我觉得无花果算是干净的，没有洗，就去蒂了。
用菜刀的平面压扁，压的一样扁，就可以了。

竹匾铺好纱布，将无花果平铺在竹匾里，放在大太阳底下晒。
这一步很重要，就是要记得经常翻面哦。

无花果晒成干啦。
香拌烤甜椒
这属于一道凉菜哦。
用料：
红黄甜椒各一只甜椒
若干香芹叶子🍃
一瓣大蒜
少许橄榄油
少许葡萄酒醋
少许盐
做法：
将甜椒置放烤箱，高温度烤至可脱皮。我用的230度，35分钟，具体视烤箱情况决定。
撕完皮，顺便把甜椒撕碎，按照自己口味加入调味品，即可享用了。