xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜糊（懒人豆浆机版）
用料：
板栗南瓜（用普通南瓜也可以，板栗南瓜更甜一些）
清水
芝麻
做法：
南瓜去皮洗净，切1厘米见方的小丁。切的越碎越好，形状没有关系。
切好的南瓜放入豆浆机，量大概到豆浆机地水位限低线左右。
加清水，量在低限和高限之间即可，喜欢更稠更糯的就接近低限些。
😉熟悉豆浆机的朋友都知道低限和高限的水量其实也就要相差一小碗，大概一个人的量，大家也可以根据人数量来决定。
扣上豆浆机，插好电，选择“干豆”模式就可以等着喝南瓜糊了😍
不同品牌的豆浆机可能略有不同，美的这个“干豆”模式用来打豆浆和煮米糊都可以
最后盛出，撒上芝麻就完成了。
如果喜欢甜，或者南瓜不够香甜的可以加点砂糖。
奶香小馒头
宝宝👶的小零食，还可以当作亲子手工游戏。
用料：
克130牛奶
克3酵母
克20奶粉
克30糖
克300面粉
做法：
混合材料以后揉成团，然后发酵至2倍大。 接着按图里的步骤操作。
小家伙在凑热闹。
一个个白胖子啦
翻面
两面都煎烤至微微黄，可以出锅啦
很浓的奶香味，发酵过的又很容易消化，造型可爱，适合孩子吃哦
彩虹发糕
小娃娃想吃，就做了。好吃就记录下来便于下次参考。
用料：
270克红薯泥+200克面粉+10克糖+2克酵母红薯面团
220克泥+200克面+10克糖+2克酵母南瓜面团
20克紫薯粉+250克面+2克酵母+10克糖+210克水紫薯面团
芝麻粉20克+50黑米粉+250面+2酵母+10糖+220水黑芝麻黑你面团
270克面粉+10克糖+2克酵母+200克水白面团
做法：
活好的面团有点湿湿的软软的，不必揉光滑（切记）。
刚开始很好揉的，没有干面粉，成一团就好了。
会越揉越沾手~
揉好进行一次发酵，两倍大。
取出，案板撒一层面粉防粘，面团放在上面后，上面也撒一层面粉，用手直接拍圆拍薄，移到蒸锅里（屉布提前打湿），撒一些果干。
每一层都这样做好。
盖上盖子醒10分钟。
大火水开后调中火蒸60分钟。（水一定要加够，中间没办法加水的）
好大一个。香香软软甜甜蜜蜜~
无油无糖摩卡香蕉马芬
低脂无糖，减脂没负担，快手又简单，然后消耗一点椰子粉，成熟的香蕉，甜的吃不下的椰枣～嗯，大概出发点就是这些～

马芬是最简单的，所以我这种小白就只敢挑战这种啦～

口感是这样的，外皮有些韧，内里非常湿润，椰枣的甜度在温度的作用下更加的浓郁～拨开的时候还能看到拔丝的效果～

因为无油，口感肯定是不如正常版，但是这一堆做下来才550大卡左右，这样还是可以接受吧～
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
60-80克牛奶
40克低筋面粉
0.5-1克泡打粉
0.5-1克小苏打
一小包，大概2克速溶黑咖啡粉
8克椰子粉
随意，大概一小勺朗姆酒
30克（可减）椰枣
做法：
把成熟的香蕉插成泥，注意，是成熟的，成熟的，满布黑点点的成熟香蕉。
把鸡蛋和朗姆酒和香蕉泥混合均匀。
把速溶咖啡粉用牛奶溶解，我用的脱脂牛奶，大概60-70克。
混合后这样。
把咖啡液和香蕉泥混合物混合均匀。大概这样。
把低筋面粉和椰子粉，泡打粉，小苏打混合，过筛。
加入咖啡香蕉泥中。翻拌均匀。但是不要翻拌过度，如果有小面团可以静止一会，再用翻刀把面团压匀。切记不要翻拌过度。
把椰枣去核切成小块，然后可以在手上抹点低粉，再把椰枣搓入蛋糕液中（这一步忘了拍照片了，不过也应该可以理解吧？）
175度中层，25-30分钟。用牙签插进去带出来没东西就是烤好了。这是刚刚出炉的状态。
放在烤架上晾凉，因为水分比较足，所以要拿出来晾。会有微微回缩，因为泡打粉放的少，所以难免。
内里的拉丝。
剁椒粉丝蒸茄子
用料：
1根长茄子
1小把粉丝
2大勺剁椒
2朵干香菇
蚝油1大勺
料酒1大勺
2大勺海米
1大勺蒜蓉
盐少许
香油1大勺
做法：
粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底
茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软
将煎好的茄子排在粉丝上面
茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）
再放上剁椒和蒜蓉
最后把调味料（蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺）混合淋在上面
入蒸锅，大火蒸5分钟即可
油焖大闸蟹炒年糕
用料：
克年糕
只大闸蟹
勺生抽
根葱
克盐
克糖
耗油
胡椒粉
姜，蒜
做法：
大闸蟹洗净，一分二半。开口处抹盐。
倒油，多倒一些，基本到蟹身三分之一处。放入蟹，油炸，炸到蟹壳红金色，，肚子微微焦黄，蟹膏基本结块。下葱段，姜片，蒜头，翻炒，出香味后倒入黄酒翻炒。
倒入年糕翻炒，让年糕裹上蟹油。倒入调味汁，调味汁由生抽，蚝油，胡椒粉，糖混合。倒入淀粉水。
大火收汁，出锅。
青菜腊肉箜（孔）饭
在朋友圈发了一个绿色清香诱人的青菜腊肉饭，很多朋友索要菜谱，嘿嘿，来一个
用料：
适量腊肉
适量青菜
杯大米
可不用盐
做法：
准备工作：就是把青菜切细，半肥瘦腊肉切丁（我切的比较小），电饭锅做好比较硬的干饭备用。
正式操作：腊肉丁放热锅炒香，煸出油，把青菜放锅里铲几铲子，混匀（可加几滴香油）。此时，雄赳赳的菜叶已蔫了，再把干饭覆盖在上面，（如果青菜含水量少，可加一点点水）盖上不漏气的锅盖，小火大概五六分钟就OK，
搅匀，喷香，摆盘。
苹果干🍎
过年了，女儿突发奇想想吃苹果干。为了满足她的愿望，第一次做苹果片，祝她节日快乐！
用料：
用量：1个苹果
用量：几滴柠檬
用量：少许盐
做法：
苹果洗净，切成薄片，泡在有盐，有柠檬汁的凉开水里浸泡十分钟左右。
苹果片整齐排列放在烤架上。
烤箱100度上下火烤60分钟，在把苹果片翻面再烤60分钟，就好了。
岩烤奶酪蛋糕
好吃 简单 记录一下
用料：
1个六寸戚风蛋糕:
芝士酱：
33克淡奶油
23克黄油
13克细砂糖
少许杏仁片
2片芝士片
做法：
奶油 黄油 糖 搅匀放锅内小火加热加入芝士片搅均即可，淋到蛋糕上面，上火200度下火70度6分钟 上到自己喜欢的颜色就可以啦！
烤的时候好香好香😂
嗯！完美！
超满足哦！
莲藕红萝卜玉米花生排骨汤
秋天是吃藕的季节啊。
用料：
三四块排骨
半个玉米
半个红萝卜
两个红枣
若干花生
若干姜
做法：
排骨洗干净，莲藕去皮切小块，玉米切小块，红萝卜切小块，花生洗干净，红枣去核。切几片姜。
全部材料放到压力锅里，加适量清水。选择压力锅煲汤功能，开始烹制。
压力锅自动完成熬汤过程，放适量盐和油。
超级下饭的肉沫豆角
所有的烘培用品都被装进集装箱运到欧洲去了。

逼的我开始拿大勺🌚

不甘心，去某宝买了一个模具，还在路上…
用料：
200克肉沫
一大勺料酒（肉沫入味）
一大勺生抽（肉沫入味）
一大勺玉米淀粉（肉沫入味）
半小勺辣椒粉（肉沫入味）
半小勺糖（肉沫入味）
适量植物油
5瓣蒜瓣（小碗）
2片生姜片（小碗）
10个干辣椒（小碗）
一大勺金兰酱油膏
300克豇豆
半小勺糖
一小勺盐
做法：
先给肉沫入味。
200克猪肉末加入一大勺料酒，一大勺生抽。
一大勺玉米淀粉。
半小勺白砂糖。
半小勺辣椒粉。
用筷子混合均匀，放十五分钟。
将300克缸豆洗干净，切成小丁。
将蒜瓣，生姜，干辣椒切成小丁，放入小碗中。
锅中倒入植物油，加入一半的（小碗）中的料，爆香。

加入肉沫，中火翻炒。
肉沫炒熟后加入一大勺金兰酱油膏。

翻炒均匀。
肉沫盛出备用。
洗锅擦干水，虽然我没有洗😂

倒入植物油烧热，加入（小碗）中剩下的料，爆香。
倒入缸豆翻炒。

喜欢吃脆点的，炒的时间短一些，

喜欢吃软一点的，炒的时间长一些。

加入半小勺糖，一小勺盐，翻炒均匀。

想到泰国蔬菜沙拉里面会有生豇豆🌚…瞬间没爱了😂
加入炒好的肉沫，混合均匀。
出锅，配上一碗香喷喷的米饭。

不到五分钟解决…😅

一岁多的儿子在旁边特别想吃，但是比较辣，没给他吃，为娘的一直吃个不停，感觉对不住他啊…🌚
韭菜鸡蛋盒子
用料：
克韭菜250
个鸡蛋3
把虾皮1
克面粉250
克盐2
做法：
面粉加50度至一百度的热水。一边加水，一边搅动。做成烫面。放在一边，醒发20分钟。
把三个鸡蛋炒熟，拿勺子碾得碎一些。加入一把无盐虾皮。记得鸡蛋中加盐。这样后面就不用再加盐了。防止韭菜缩水。
韭菜摘洗干净。需要尽量晾干水分。然后再切成碎末。
加入少许十三香，少许味精，少许油，拌匀就可以包了。
尽量饼皮儿擀的薄一些。
我用的是利仁电饼称。放一点底油。放在烙饼档。先两面煎的微黄。然后把盒子立起来，把底部煎熟。
这样就可以出锅了。配上一碗小米粥。太棒了。(๑❛ᴗ❛๑)
花甲粉
用料：
1把粉丝
2个小米椒
30只花甲
3瓣蒜
3片姜
10克牦油
2勺生抽
2根葱
做法：
先用开水把花甲煮一开
把葱头，蒜，姜炒一下加入花甲继续翻炒。
加入适量水煮两开，再加入粉丝。
牛油果坚果巧克力乳酪蛋糕
方子来自【我❤️乳酪蛋糕】，适合做18cm直径圆形活底模一个

牛油果坚果巧克力乳酪蛋糕，光看名字就知道里面的内容有多丰富，浓郁的奶油芝士里透着一丝牛油果的清香，切成碎粒的开心果和杏仁伴着法芙娜吉瓦那牛奶巧克力，还有香脆的奥利奥饼干底，每一口都是惊喜。再看看配方，几乎不含面粉，整个一热量炸弹呀，且吃且珍惜！
用料：
【饼皮】
40g无盐奶油
100g奥利奥饼干
【乳酪糊】
250g奶油奶酪
80g（原方100g）细纱糖
50g酸奶油
1个全蛋（大号）
1大匙（15ml）低筋面粉
1个牛油果（熟透）
1大匙（15ml）柠檬汁
30g开心果
30g杏仁果
40g牛奶巧克力
做法：
奥利奥饼干碾碎，加入融化的奶油混合均匀。铺在模具里，放冰箱冷藏
奶油奶酪放室温下回软，鸡蛋从冰箱取出
烤熟的开心果，杏仁切碎，巧克力也细细切碎。牛油果去皮去核，和柠檬汁一起用食物处理机搅打成泥状
模具内铺油纸，烤箱预热170度
将奶油奶酪，细砂糖放入盆里彻底拌匀，呈现柔滑的状态后，加入酸奶油混合。接着分次少量地加入打散的蛋液，拌匀，并筛入低粉混合。加入牛油果泥，搅拌至没有结块后现在加入坚果，巧克力略微混拌
倒入模具内铺平，170度，烤50分钟
连同模具一起置于散热架上，待冷却后放进冰箱冷藏3小时以上。
醉醉嗒炖羊排
刚刚从一场考试的废墟里爬出来，身心俱疲。在一大波期末考来袭之前，只有吃肉能让我充满力量
用料：
八块羊排
一瓶啤酒
半碗伏特加
六粒花椒
三粒麻椒
一个八角
三小根小葱
半碗酱油
做法：
长得好看的肉让人不忍心辜负
油热起来之后把肉放进去煎一下，变色就好
双面煎熟，这时候已经有香味飘出来啦
加入所有的调料，切成段的葱，啤酒和伏特加，先不要加水。用酒来炖一会儿。之后放酱油和盐。如果喜欢口味轻一点的，就放一碗水。用的果酒伏特加，已经很甜，就没有放糖。炖半小时左右。
伏特加出镜～～果香肉香融合很好，享受香味飘满房间。
出锅装盘
羊肉容易上火，皮蛋豆腐和炖羊排非常配！多放醋～～～
清炒芦笋
清淡可口，适合老人小孩！
用料：
500g芦笋
2根胡萝卜
5瓣蒜
做法：
芦笋记得老的根部切掉，或者苞皮，不然嚼不动。
胡萝卜切丝
芦笋切丝，锅烧滚开水倒入煮成翠绿色捞出。
大蒜捣碎备用(我喜欢颗粒的)
热锅热油，放蒜末爆香。
放入胡萝卜丝炒软
萝卜丝软后放入芦笋丝翻炒片刻
加盐，鸡精翻炒即可出锅。
简单方便(就是芦笋麻烦处理)
今天又是美好的一天！
姜 & 奶
用料：
500ml或者150g全脂牛奶500ml（全脂奶粉150克，奶粉的准备好水）
随便来点冰糖或红糖
100克小黄姜
一谷食品用温度计
用原汁机的忽略纱布
用原汁机的忽略研磨器
做法：
小黄姜，姜味浓郁，论斤来菜场卖8-10块，某宝5块。家里做菜什么现在都用这个了，那种大大滴姜实在没有味道。浸泡一会，方便清洗和去皮。
新鲜的小黄姜非常好去皮，刮子上去的时候脆脆的，姜汁四溅。so最好带个👓，不然弹到👀里很催泪的。
想用原汁机的，想想还在柜子里，懒的翻，于是就用了原始的方式来取姜汁。某宝买的神器，用来剁碎东西很方便的，做蒜蓉酱的必备武器！
装的时候当心刀片，非常锋利，一拉一个口子，别问我怎么知道的......
差不多拉20下，摇一摇，再拉20下，摇一摇，来回个6-7次就这么细细的了。（拉蒜蓉的话，来回3-4次就行了）
挖坑，准备填埋处理...
满满的一大碗，可香可香呢！
上下其手，怎么出汁怎么拧巴，最后的纱布球球绑一下，晚上煮水泡泡jio
姜汁需要静止一会让淀粉沉淀，抽空煮个奶。全脂奶！全脂奶！全脂奶！必须、一定、只能用全脂奶（或全脂奶粉）所以尼子的大白兔我直接喝了😻
奶➕糖➕煮，可以小火多煮一会，煮熟，不然后面会有泡泡结面的时候就尴尬了🙀
卢克！满满的都是淀粉的沉淀呐，如果你的姜汁没沉淀那就倒了吧，那种姜也别再买了😹
这里木有动图，因为一只手倒奶，一只手在倒姜汁。然后盖住，开个3分钟的⏰，瓷勺不滑下去就大功告成啦！
一碗原味滴，一碗加了蓝莓酱（娃的口味没有最甜只有更甜）
整个操作完来个总结：不能偷懒😿有原汁机的一定用原汁机打姜汁(节约时间成本）🧐全脂牛奶多多少少有点不够全脂，全脂奶粉给力。冬天的室温下，奶的温度可以控在75-80，减去温差姜姜好凝结起来。（这是上次用的全脂羊奶粉，比全脂牛奶凝的好，就是羊奶味怪怪滴）
紅豆牛奶麥片燉花膠
这是一位香港的阿姨教我做的，但我后面自己改良了，加了麦片和紅豆，增加了这款糖水的口感层次。我个人覺得更好吃！你們也可以不加！
用料：
適量花胶
50克红豆
500克鮮牛奶
2颗枣
适量冰糖
5克桃胶
20克麦片
3克百合
3顆无花果干
做法：
將花胶放在锅里加姜葱（去魚腥味），煮开之后关火，燜泡8至10小時，泡发花㬵。泡好后剪成下图那种小块。然後用保鮮膜包好放冰箱冷凍，吃的時候拿出來解冻就可以烹饪了。
將泡好的魚膠剪成这种小块。
將桃胶（碗里发亮的就是桃胶）紅豆百合用溫水浸泡一晚
將无花果大枣麦片冰糖放在小碗里备用
將泡好的花膠提前一晚浸泡在牛奶里。
第二天早上將上面所以的食材加入燉盅，就可以开始燉了。
最少燉兩个小時以上。燉足3个小時最好！
然后就可以享用这盅㬵原蛋白丰富，營養十足，口感层次丰富的美顏糖水了。
西梅季-西梅干
西梅干，非常好吃，可一试
用料：
5斤新鲜西梅
250克冰糖
做法：
第三，冰糖压碎，和西梅放在锅煮
笫一，洗西梅
第二用叉扎几个孔
继续煮
煮软后，拿出来放烤纸上
放烤箱70度，好多个小时。或风干机50度24小时
成品，吃了一口
成品
火炙红虾寿司
整寿司最紧要系材料够新鲜！
用料：
阿根廷红虾
东北米
寿司醋
沙律酱
做法：
红虾提前解冻备用
小心地将虾头与虾身分离，把虾壳去掉
记得把虾肠去掉哦，可以用牙签在虾身的第二节位置下手
剔除虾肠后，用冰水冲洗一下，擦干后放冰箱冻着备用
做好米饭后，盛起待微凉后加入适量寿司醋调味，然后手握成一般寿司大小，把红虾放到饭团上，加上沙律酱，用食用喷火机稍微火炙一下就完成了。
快手菜：青红椒炒牛肚。
上班族的好选择：因为牛肚熟食店买来，青红椒又容易炒熟。
用料：
牛肚
青，红椒各半只
做法：
青，红椒切条。牛肚买来已经切好。
起油锅
下锅，先炒青红椒，因为牛肚是熟的。炒之后加盐，在加牛肚煸炒加水，最后加生抽与糖提色提鲜。这道菜最好不要盖锅盖，因为青红椒容易熟，盖上锅盖容易偏熟，颜色偏黄。
最后收汁，装盘。
土豆胡萝卜红烧肉
一周不重样系列（1）
用料：
8两左右五花肉
1个土豆
半根胡萝卜
4瓣大蒜
1勺料酒
2个大茴
做法：
1.准备好食材：姜末、蒜末、五花肉丁、土豆块、胡萝卜。
2.焯水：放水淹过肉，冷水放入肉丁，加盐，料酒，八角，花椒，蒜，姜，煮开去浮沫，再煮两分钟，捞起来，刷锅。
3.放油，油温高后加糖（冰糖或白糖），翻炒至焦糖色，加入焯水后的肉块，放少许调料，料酒，姜末蒜末，辣椒等。
4.翻炒一会，2分钟后，加土豆块，胡萝卜块，加水，先大火炖半小时，到汤汁还有三分之一时换小火收汁，起锅装盘。
彩蔬小饺子
对于正处在生长发育高峰期的宝宝来说，吃辅食，不单是要吃饱，最重要的是要吃得营养。这盘彩蔬小饺子就是一个很不错的选择，不但好吃，营养密度还很高。

鲜虾补钙补蛋白质，蛋黄补铁，豌豆和胡萝卜提供维生素和膳食纤维，一看就是营养满满的馅料搭配。
用料：
5只鲜虾
10克胡萝卜
20克豌豆粒
10张馄饨皮
1个（约20克）蛋黄
做法：
绞肉机中倒入虾肉和少许清水，搅打成泥。
»如果怕腥，可以将虾肉放入生姜水浸泡10分钟去腥。
锅中刷油，倒入搅散的蛋黄液。
蛋黄液炒熟备用。
将搅打好的虾泥、切好的豌豆粒、胡萝卜粒和蛋黄碎一起搅拌均匀。
»豌豆粒和胡萝卜粒尽量切的小一些。
»牡蛎粉的量可以根据自己的喜好添加。
取馄饨皮，舀入馅料，四边沾水，对折捏紧。
»最简单的方法—直接捏合，保证0失败。
锅中烧水，水开后倒入饺子。
»煮的过程中记得用勺子轻轻搅动，避免粘连。
饺子浮起后捞出就可以啦~
香喷喷的小饺子盛入盘中，香香香！做法还特简单，谨记一切二拌三捏，一次多做点，放在冰箱里冻起来，随吃随煮，真的超级方便哦~
海石花
用料：
1.5L水
一汤匙醋
25克海石花
做法：
海石花清洗干净
加水和一匙羹白醋大火煮开后调制小火煮40分钟左右，也可以用过滤袋装海石花一起煮，就不用再过滤，我是直接煮完再过滤，我用的是普通锅在燃气灶上煮
过滤后分装静置呆凝固
凝固后加水果，蜂蜜，牛奶，椰汁都可以，根据个人口味。
最好吃的戚风-乳酪戚风蛋糕
参考分量：6寸戚风圆模一个
参考温度：
平炉：上下火150度 烤50-55分钟
用料：
105g蛋白（约3个60g鸡蛋量）
30g砂糖A
3g柠檬汁
47g蛋黄（约3个60g鸡蛋量）
50低筋面粉
30砂糖B
20玉米油
50奶油奶酪（kiri）
48温水
做法：
奶油奶酪隔热水软化
加入温水，用蛋抽混合均匀，放一边备用
蛋黄中加入玉米油，砂糖B用蛋抽混合均匀
加入步骤2中混合物，用蛋抽搅匀
筛入低粉，用蛋抽划一字搅匀
过筛2遍之后放冷冻备用
做好的蛋黄糊是这样的状态，放冷冻备用
蛋白中加入3g柠檬汁，开高速打至粗泡状，加入三分之一砂糖
继续高速打发至蛋白有纹路，加入三分之一砂糖
高速打发至湿性发泡，加入剩余的砂糖
高速打发至硬性发泡，注意看打蛋头上的状态
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
把拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀
制作好的面糊从高20cm处倒入模具后，轻震2下
烤箱上下火150度烤50-55分钟
出炉倒扣在烤盘上，待完全冷却后脱模
自制小香肠
不爱吃外面太咸的，看到宝宝辅食里有自己做小香肠的，忍不住学学！第一次做小香肠，弄到大半夜，好在它们好可爱好好吃啊！！今天做麻辣鸡腿小香肠和鸡胸肉玉米小香肠！因为加了淀粉的缘故，吃起来会比较嫩，如果想要劲道好的朋友可以把肉切碎腌一晚，敞开盖子蒸发水分哦
用料：
鸡胸肉
鸡腿肉
勺淀粉
勺黑胡椒粉
克盐
红曲粉
甜玉米
料酒
糖
油
花椒粉
姜粉
做法：
鸡腿  鸡胸肉洗干净
鸡腿去骨
切块
加辣椒面，酱油，姜粉，花椒粉，料酒拌匀
加水加淀粉搅拌，麻辣鸡腿香肠就准备好啦！
鸡胸肉切块
加红曲粉，姜粉，料酒，盐，油拌匀
加水 玉米 淀粉
羊肠子用凉水洗净，吹一下看看有无破洞
用灌肠器灌香肠啦！记住要八成满！！！太多蒸煮会爆，这个香肠挺废肉的，不怕浪费就弄多多的😂
放衣架上每根香肠扎小洞，晾一晚上，水开放锅上蒸15分钟就好啦！第一次做，没有一个破洞的，真棒！
麻辣鸡腿肠，太好吃啦！
下次煎一下应该不错！
鸡胸肉玉米肠🌽
吸娃神菜孜然土豆泥
用料：
2个土豆
1小勺孜然粉
1根萝卜干
4瓣蒜末
1小块重庆火锅底料
几片薄荷叶
1勺豆瓣酱
半勺花椒粉
小半块生姜末
做法：
土豆切块，先用冷水泡一下，洗掉淀粉，然后热水放土豆下锅，放一小勺盐，煮五六分钟，然后捞出备用。
配料一：重庆火锅底料一块，萝卜干、蒜末、少许姜末、薄荷叶适量备用。
配料二：孜然粉、花椒粉、豆瓣酱按配料表配置好备用。
热油下锅，先把重庆火锅底料加入，炒融化，然后加萝卜干，炒炒炒，然后加生姜和蒜末
料子炒到满屋飘香的时候，把煮好的土豆加入翻炒，煸压至泥状，与炒料调均匀后装碟，此时需要让他变美一点了，撒上白芝麻、紫菜和薄荷叶，吸引大娃娃的土豆泥就做好了🥰
小帅哥吃得赞不绝口，答应下次给他做烤土豆片或者土豆粒🤗
豆腐丸
安徽天长家常菜
用料：
3块豆腐
1根葱
20克盐
2个鸡蛋
4片生姜
10克虾米
1勺鸡精
100克糯米
5勺酱油
做法：
先将老豆腐煮熟，然后用手捏成豆腐泥，之后放配料，最后捏好成型之后放在油锅里煎5-10分钟即可
破壁机料理之敲好喝的黑芝麻糊
一提到黑芝麻糊就想到南方黑芝麻糊的广告，现在初秋时节到了总想喝点儿热的香的，所以决定做完香香的黑芝麻糊暖暖我的胃
用料：
80克黑芝麻
20克大米
10克冰糖
500ml水
做法：
我做的是两人份大概五分之四杯
大米是五分之一杯，基本上米和黑芝麻的比例是1:4 当然可以根据自己的口感调整
把他们炒香
加入冰糖 我大概放了十颗
然后预约 第二天早上打开厨房门就是满屋的黑芝麻香味
温了一颗糖芯茶叶蛋和沙枣窝头
再搭配一点水果，开动！
荔枝冰沙（懒人版）
夏天来一杯，冰冰凉透心凉～荔枝新鲜吃好吃，因为老爸寄了太多给我，吃不完又怕坏掉就把荔枝包好冷冻了，冷冻后可以直接去皮吃，也可以打成泥做冰沙～
用料：
439克去皮去核后重量，随意调整，至少果汁杯的最低量荔枝
做法：
荔枝连皮整颗冷冻至变硬，取出去皮。也可以去皮、去核再密封冷冻至硬取出。
冷冻过的荔枝去皮，已经是沙沙的样子，我通常是冷冻后去皮直接吃～
去核后，用果汁杯打烂果肉（厨师机、料理机的杯都可以）
倒入干净的碗里，盖保鲜膜后冷冻至稍微变硬就可以拿出开吃～
冷冻30分钟左右就已经看到冰沙了～喜欢再硬点的可以再稍微冷冻久一点，根据自己喜好～
直接开吃～我没有加糖了、太甜～
萌萌哒草莓慕斯
草莓季，当然要让草莓君们尽情绽放，美丽的粉红色，让整个冬天灵动起来～
用料：
若干草莓
两片八寸心形戚风
200克＋40克牛奶+糖
1╱3根香草荚
4个鸡蛋黄
50克糖（加蛋黄）
70克果汁
12.5克吉利丁粉
200克淡奶油
一个八寸心形模（三能）
70克旺仔qq糖（镜面）
70克矿泉水
做法：
八寸心形戚风两片，步骤省略，我用了三个蛋满模，片了三片，取之二。
原料备齐，鸡蛋光要四个蛋黄，把吉利丁粉加三倍凉开水泡软
四个蛋黄加50克糖用打蛋器打到颜色变浅，体积膨大，放一边待用
200克牛奶加40克糖用小火煮沸，注意是小火，拿东西搅拌，不要变成焦糖奶
将煮沸的牛奶导入打发的蛋黄中～刚开始要一滴滴加～大约十几滴以后可以加多点～用手动打蛋器搅拌，不能一次性导入，否则会变成蛋花～～随着水的加入，蛋黄越来越稀，最后变成一盆味道香浓的蛋黄汤～～
将蛋黄糊放电磁炉加热～拿东西一直搅拌，以免粘锅，煮到有点稠～如图
将泡软的吉利丁粉加入其中～用刮刀搅拌，吉利丁片遇热会融化，加入70克的果汁增加风味，我加的是自己做的沙棘汁
过筛两遍～虑掉杂质，让慕斯糊更加细腻～
取200克淡奶油打到浓稠状，纹路一出现就消失的状态，不可打发过度
将淡奶油和蛋黄糊混合～一定要搅拌均匀，看不到白色的淡奶油为止～（很关键的一步，让吉利丁均匀，慕斯才能稳定成型）
用剪刀剪去蛋糕边缘
6厘米就可以
将蛋糕片放入模具中
将草莓一切两片～切面朝外整齐码放，如图
导入一半的慕斯糊
将剪边的蛋糕片放入～轻轻的压一下
导入剩余的慕斯糊，不要高于模具，要留一部分做镜面～
将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏～两小时后，可以准备镜面，我用的草莓qq糖70克加水70克，放微波炉热一分钟，变液体
撇去浮沫，待液体降为手温，倒入慕斯蛋糕中做镜面
镜面做好了～～好美丽
放入冰箱冷藏一晚上，脱膜可用一杯子垫到底部～围一圈热毛巾，慢慢下压脱膜～
萌妹纸有木有？
围慕斯边～丝带，蝴蝶结～都是萌妹纸必备，用剩余草莓做顶部装饰，草莓君让冬天灵动起来～呵呵
包装～～～你可以带走她了～……～
奶香小花卷
用料：
400克面粉
4克燕子酵母
240克一250克牛奶(冬季温牛奶)
15克玉米油
20克白糖
10克奶粉(可以不放，)个人喜好)
做法：
将所有材料放入厨师机桶里或放盆里。揉成光滑面团，手揉面要时间长一些
厨师机的压面配件。把面压四遍，没有压面机的可以用手多揉一会儿面
压好的面，用手轻轻的搜光面团，排气。擀成长方形。表面刷上油。
将面团卷起。用刀切成小剂子
看视频卷起来就可以了
卷好的花卷放到蒸锅里，发至两倍大。凉水下锅蒸。十分钟。关火，焖三分钟。有烤箱的可以。在烤箱里发酵
非常软的奶香小花卷
蒜蓉辣椒酱
秋天是收获的季节，种了些辣椒吃不完了，就用来做些蒜蓉辣酱吧，连续做四.五年了，每次做的都能够吃到来年…
用料：
5斤辣椒
750克蒜肉
500克黄豆酱
300克盐
250克白糖
100克味精
100 克米醋
100克白酒
适量(可放可不放)姜
一副胶皮手套
做法：
准备好所有配料
辣椒清洗干净之后，再把辣椒蒂掰了去！我这次做了两种，红色和绿色辣椒，各做了五斤！(注意：仔细看配料表，是五斤辣椒的配料哈)
辣椒和蒜，都清洗干净了，晾干水份！
辣椒和蒜放一起剁！
我这是放在一个大的白钢盘子里剁的，因为剁到最后辣椒会出水，这样放盘子里剁，当然就不用担心出水的问题啦！
我是怕辣手，戴着胶皮手套剁的
一直剁到令你满意的碎颗粒为止！
把称好的配料：黄豆酱，盐，白糖，米醋，味精，白酒！全部倒入剁好的辣椒中，搅拌均匀即可！
搅拌好的样子
装入洗干净的容器中，一定要冰箱冷藏储存！记得：是冷藏储存，冷藏储存！随吃随取，放个一两年也不会变质！
愿意吃辣椒酱的小伙伴们可以动手做起来啦！红色辣椒的颜值明显是高于绿色呀，如果是买辣椒做，最好是用红辣椒哈！
槐花面饼
网购的便捷，使南方的娃很有口福能吃上北方的洋槐花！开心🥳
用料：
250克槐花
130克面粉
3克盐
做法：
第一遍清水冲洗；第二遍清水加2-3克盐浸泡十分钟；第三遍清水冲洗干净，把花捞起
捞起的花不用刻意去掉花带起的水份
加入3克盐到花中拌均匀后，再加130克面粉到花中拌匀
拌匀面粉的花
煎至两面金黄就可以吃啦
好吃到吮指的卤鸡爪
卤鸡爪也是我封存的味蕾记忆。
读高中的时候住宿，每次回家带菜来学校，爸爸只要有空总会给我做卤鸡爪，一来好吃，二来方便分给室友共享。
多年以后第一次做，参考别的厨友和记忆中的味道进行改良——就是它！
用料：
10只鸡爪
1勺料酒
1勺蚝油
1片香叶
5小块冰糖
1勺老抽
1个八角
2片姜片
1大勺豆瓣酱
1小勺花椒（或酱）
1块桂皮
2片山楂干
做法：
鸡爪洗净，加入冷水、料酒、姜片煮开，焯完将鸡爪捞出。
锅中倒油，油热后放入豆瓣酱、葱姜、冰糖炒，等冰糖融化后入鸡爪翻炒至表面有些金黄。
倒入开水，刚好没过鸡爪的高度，放入桂皮、八角、山楂干片、葱、老抽、香叶、少量盐，大火煮开后盖上锅盖改小火炖20-30分钟。期间注意查看，不要结底。
20分钟后再加入蚝油，尝一下咸淡，如果太淡可以再加入老抽上色，同时改大火收汁。注意翻炒不要结底。大约汁很粘稠胶质丰富的时候可以关火出锅。
上桌啦。
鸡腿菇炒腊肉
鸡腿菇吸收了满满的腊肉汁，超级香～只吃菇都会停不下来，更何况还有满满一盘腊肉候着呢
用料：
2个鸡腿菇
1块腊肉/熏肉
任意辣椒|葱
少量白糖
适量生抽
少量油
做法：
备料：腊肉、鸡腿菇切片
辣椒、葱切段

腊肉煎熟，先盛盘子备用
少量油煎鸡腿菇，快熟了放辣椒、葱段和煎熟的腊肉快炒，少量酱油和糖调味，翻匀出锅
爱心香肠煎蛋，突然的灵感
用料：
1个鸡蛋
1片香肠
适量盐
随意番茄酱
做法：
模具边刷油，有利于脱膜，火腿切的高度与模具持平，如图摆上去，先放蛋黄戳破，再放蛋清，撒盐
多余的火腿片铺上去
待定型后脱膜，翻面再煎一下，全程小火，如果电饼铛不好控温，可以在旁边加水盖上锅盖闷一会儿就熟了，超级好脱膜。

本来造型很完美，装盘的时候失手了
快手早餐，颜值高一些，宝贝吃的多
黄瓜泡菜
我的【一夜渍】
很成功～
用了董(wǒ)事(mǎ)长(má)告诉的泡菜方子
清淡口儿
配碗白粥
无敌！
用料：
1根黄瓜
2-3个辣妹子(青椒）
1/2根胡萝卜
蒜
姜
生抽
白糖
盐
熟油
做法：
黄瓜切条用盐先卤一下，蒜切片，姜切片，青椒切块，胡萝卜切片备好。
将备好的食材放入容器内，将调料依次倒入。
盖好盖子期待第二天的味道...
一定不要忘记放熟油，或者花椒油也是不错的选择。
清淡口儿的泡菜，一定要来碗白粥才正点哟～
年糕红豆沙
今天上一道适合女人的甜汤---年糕红豆沙，这碗看似平凡的红豆沙里面还藏着一粒粒软糯的小年糕，小年糕里也包含了红豆沙的甜蜜滋味，一碗下肚，感觉很满足。
用料：
150克红豆
50克小年糕
适量砂糖
做法：
将红小豆洗净用清水浸泡3-4小时
将汤锅放到火上做开后关火加盖焖1个小时，时间到了开小火煮1个多小时将红豆煮烂，再用大火煮半小时至红豆起沙。用大火煮红豆起沙时要不停搅拌
将在超市买的片状的小年糕用刀切成小块
最后加入小年糕和砂糖，煮至年糕软糯即可
菠菜疙瘩
其实说起来这是一道正宗的陕西农家风味，在西安的各个农家乐都能点到的一款小吃，特别适合过了个春节解腻的一款风味小吃
用料：
主料
500g菠菜
适量面粉
一角硬币大小碱面
小半汤匙盐
辅料
3颗泰椒（根据个人爱好添加）
镇江香醋
李锦记生抽
花椒油（花椒粉也可以）
3颗大蒜（根据个人爱好添加）
油泼辣子
适量香油
适量食用油
做法：
准备材料，这只是部分材料
将菠菜洗干净，沥干水切成比一元硬币稍大就可以了（切的太大影响粘连性，太小没有口感）
然后把碱面放进菠菜里迅速拌匀后（这是防止才预热变黄的关键步骤），然后放入盐迅速拌匀，加入面粉。此步骤要一气呵成，手一定要快。（菠菜加入盐后会出水，出水多后面粉必然也会加的更多影响口感和营养配比）
然后把菜团用手攒出馒头大小，放入笼屉蒸至15分钟（热气上来算起）
然后将辅料的大蒜切成泥，泰椒剁碎，用热油浇上去，然后放入醋，生抽麻油，香油，油泼辣子，调成蒜泥汁。
沾上汤汁，美味享用吧！
家常豆沙包
用料：
适量红豆
适量绿豆
适量杷豆
五十克冰糖
适量面粉
适量酵母粉
做法：
红豆，绿豆，杷豆，还有冰糖，一起放到电饭锅里，我是按照煮豆筋的时间煮的，水过米一指左右，煮出来就是图片的样子。
面粉活好，然后擀皮，我喜欢皮薄一些，按照包包子的方法包。


包子包好。
水开了以后，上锅蒸包子，十五分钟关火。过两分钟取出。
台式卤肉饭
用料：
100克左右猪肉
200克左右杏鲍菇丁
6-10个红葱头！
半个（不是瓣）蒜末
20克米酒！
13克老抽
25克生抽
一些白胡椒粉
一些十三香
一勺糖
700-800克水
做法：
杏鲍菇丁稍微放油炒熟，不用放盐，把水分稍微炒掉。炒好后备用。
猪肉绞好，干锅炒到熟，炒得差不多熟了后，放刚刚的杏鲍菇丁一起炒一下。猪肉炒熟了会出水，连炒出的水和洗锅水一起装起来备用。
洗好锅后，有猪皮丁就把猪皮丁煸一下，铲出，然后放油，烧热后放红葱头末+蒜末炒。炒个3分多钟，炒到末软。
把刚刚的猪肉猪皮倒回锅里，加700克水，加所有的调料，一起煮到沸腾。沸腾后转到砂锅里大火煮沸后转小火，盖盖子煮一个多小时。
小白鸽馒头
创意来自网上，作为一个中式点心的战五渣，能做成这样也算尽力了，估计大家心灵手巧会做得很漂亮。

配方一共是六个小胖鸽。

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用料：
260克面粉(瓦雀公社)
125克冰水
12克细砂糖
3克干酵母
3克玉米油
做法：
把所有原料混合，揉成光滑的面团。
我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了3分钟。
取出来又揉了一分钟左右，滚圆松弛10分钟。
排气后搓成长条。
分出6个小剂子。
分别搓成中间略细的长条。
打一个结，鸽子的身体就好了。
尾部压扁，用刮板压出纹路，头部捏出鸽子的嘴巴。
红小豆做鸽子的眼睛。
底部沾点干粉放入GOURMETmaxx西式厨师机的蒸锅，盖盖子醒发至两倍大，我大概醒了20分钟。冬天估计半个小时。
搅拌杯内放入300毫升水，设置时间15分钟，温度105度，按开始。结束后焖2,3分钟再开锅。
可爱的小白鸽就完成啦。
寿司姜 ～ ガリ
http://cookpad.com/recipe/2675679

【语源】
一般认为，因为吃姜时会发出“GaRiGaRi”的咀嚼声，因此得名Gari。

【注意】

醋的酸度、姜的辛辣感会因选材有异，糖醋配比请酌情调整。为保证风味，不推荐米醋之外的醋。

用仔姜制作，因为与醋反应会变成粉色，老姜则不会。因为仔姜的红色芽部中含有的花青素是色素来源，所以，想得到成色较好的成品，材料选购时建议使用红色部分比较大的仔姜。
*不过，寿司姜并不是一定是粉色啦，不要把人家和甘醋红生姜搞混。因为受仔姜数量和时间段限制，在霓虹，寿司店一般都是大大方方地提供老姜制作的黄色姜片，市贩若买到粉色姜片小菜，十之八九也是加了人造色素。
用料：
150～200g（去皮后）仔姜
150ml米醋
1/2杯糖
1茶匙盐<a>
1茶匙盐<b>
做法：
姜洗净，用勺去皮。
垂直纤维切成薄片。
在碗中放入姜、盐a，揉片刻，静置15分钟。

沥干水分。
锅入水煮沸，加入姜片，煮3分钟。

捞出姜片，沥干水分。
姜片、醋、糖、盐b，煮至沸腾，立即熄火。（此处煮沸一则为消毒，二则显色效果比较好）

趁热倒入热水消毒的干净玻璃瓶。晾凉后放入冰箱保存，尽量1个月左右吃完。
宝宝辅食-百合腐竹蛋糖水
为了更好的照顾宝宝，不少宝妈把更多的时间留给宝宝，咱们也要对心疼自己，这话说的真对。

我特别学了这款既滋润，同时也适合宝宝的小甜品，滋润养颜，里边加了百合，有润肺止咳的效果，还能够补充钙质，这下宝妈们可以喝宝宝一起喝了~

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
3片干百合
两张油皮或者等量腐竹
2个熟鹌鹑蛋
做法：
准备食材：干百合3片，油皮两张（或者等量腐竹），熟鹌鹑蛋2个（给宝宝吃的时候一定要分成小块儿）。

PS：腐竹和油豆皮的制作方法类似，这款甜品可以用他们互相替换。鹌鹑蛋可以换成鸡蛋，我这次是提起煮熟直接拿来用的。
将油豆皮或者腐竹先用温水泡软。
干百合清水泡开。
鹌鹑蛋我已经提前煮熟了，把它剥去外皮。（给宝宝吃的时候一定要分成小块儿）
烧开一锅水，把油豆皮沥干水分，放入锅中开始煮。
盖上锅盖，把火候调成中火，慢慢把油豆皮煮至融化。（这个过程大概需要煮30分钟，期间，姐妹们别忘了适当开盖搅拌一下，避免糊底和溢锅哈！）
看！油豆皮已经煮的和糖水像是融合了一样，豆香浓郁！
这时将百合放入。
再加入鹌鹑蛋。

PS：如果是小宝宝吃，也可以直接打成荷包蛋，换成鸡蛋也是可以的。
再煮2分钟，就可以出锅了。

PS：煮到最后还会有些豆渣，这是正常的哈~
反沙核桃
这是一款好吃又健康的零食，两年前邻居阿姨教给我的。好久没做了，现在宅在家里防疫情，刚好家里有核做点给孩子解解馋。
用料：
少量水
大半碗白糖
约一斤核桃仁
做法：
煮一锅开水，水开之后把核桃仁放到水里焯一下，马上捞起，沥干水份，放进烤盘，上下火100度烤30分钟，把水烤干。
铁锅里放一点点水，小火烧开之后，倒入白糖，转中小火，不断搅拌，直至用筷子粘一点糖浆滴入凉水中，糖浆不会大范围散开。
转小火，倒入核桃，不断翻炒，直至核桃上都裹了一层白霜，关火，再翻炒均匀，并抖掉核桃上多余的糖粉。
又香又脆又甜的反沙核桃就做好了，装盘放凉，再用罐子收起来。
很好吃的哟，一不小心就给馋猫抢光了。
煎饼果子 少油 少精细面 版本
用料：
20面粉
50鸡蛋
30生菜
30黄瓜
30心里美萝卜
5芝麻
做法：
面糊要稀 能流动 不能有面疙瘩 加一点盐 或者你喜欢的调味品
准备各种你喜欢的蔬菜 擦丝 或者撕扯成小片小块都行 总之就是弄小一点便于包裹
将面糊倒进锅里 平底锅最好 或者电饼铛也行 烙张薄饼
这是我烙的 很透明
饼反面 倒上蛋液 撒芝麻
抹上酱料 我用豆瓣酱
裹生菜 各种你喜欢的蔬菜
裹好出锅
咬一口 好满足
这是少有 少精米面的 版本 所以用面少 饼很薄 有也少 没有薄脆
三鲜虾仁饺子
用料：
400g虾仁
500g猪肉
350g韭菜
150g木耳
姜
香油
花椒油
做法：
首先将木耳泡开，菜洗净，虾剥壳去线。
将韭菜，木耳切碎，虾切小块，放入盆中倒入花椒油姜末香油盐搅拌均匀。
最后，把馅包入饺子皮儿下锅煮就完成啦！
炸鸡腿
炎炎夏日，炸鸡腿配凉啤酒，不要太爽了！
用料：
4只鸡腿
2个鸡蛋
35克面包糠
克面粉
生粉
小苏打
奥尔良料
孜然
盐
姜片
做法：
鸡腿横划几刀泡水，准备其余材料。
奥尔良料，盐，花椒，姜片，料酒一点，孜然，充分按摩个几分钟。
一个碗小苏打少许，生粉少许，加面粉，充分搅匀。
另一个碗放面包糠。
第三个碗放鸡蛋液。
腌制一到二小时，开始制作啦。面粉，蛋液，面包糠这个顺序。
热油开炸，我放的油少，应该多放点的。
大概不到十分钟就可以了，火不要太大，差不多要变深色就捞起。配上啤酒开整！
广式水晶虾仁马蹄饺子
一直很喜欢吃饺子，这两天同事出差去广州，我挺着6个多月的大肚子留守办公室，特别怀念水晶虾饺，于是毫不犹疑地造起来！
用料：
10块钱虾仁
200克小麦澄粉
200克土豆淀粉
勺香油
1勺猪油
半斤马蹄
看自己量猪肉
半个胡萝卜
少许葱
做法：
先把饺子馅和好，虾肉不要太碎，马蹄用保鲜袋装好拍碎，挤出多余汁液，加肉糜，胡萝卜碎，我是用的马蹄里面挤出来的水分4次加到饺子馅，边家边顺一个方向搅打上浆，加入适量调味料！
我是根据网上做的饺子皮，一开始说澄粉和淀粉比例2:1，我一倒才发现我是1:1的比例，不过没办法，要用刚烧开的水少量加入，筷子搅拌，然后搓成型，我其实没有醒面，面团要保持温热，不然后期不太好包，我是用的擀面杖，也好使的，饺子馅不要包太多，不然容易破，因为没有弹性，饺子皮也不需要赶太薄，蒸出来也是透明的！
出锅，配上广西合浦的荞头醋，好吃的不要不要的，所以成功啦，一次想吃就不用心里忐忑了！虾仁马蹄肉饺子馅，真心好吃！
#北鼎养生壶食谱#【冬瓜干贝汤】
一碗清甜可口的冬瓜汤~
食谱图片来源：新浪微博@烘焙的味道
用料：
200g冬瓜
5粒干贝
2根葱
1勺鸡精
适量盐
做法：
准备好所有食材，干贝洗净用温水泡发，冬瓜洗净去皮切块备用，葱切成小段
将除葱以外的食材放入养生壶中，加水至1500ml，启动养生汤模式
快煮好时放入葱段，待养生壶程序结束，加入鸡精、盐调味即可
开动~
酥脆的梅干菜肉饼(烤箱版)
用料：
3把梅干菜
一碗普通面粉
3克盐
大半勺蚝油
大半勺老抽
一勺料酒
200克猪肉
做法：
梅干菜三把，在水里反复涛洗三到四遍，挤掉水份备用，一碗面粉，加水调成絮状揉成面团。
剁好的肉馅，热锅烧油加入肉馅，加入一勺料酒，翻炒。再加入老抽，耗油，和食用盐把涛洗好的梅干菜倒入肉馅里翻炒两下关火(梅干菜不要炒太久容易干)
把面分成小剂子，杆成薄片，放入肉馅，包成包子装，翻过来按扁
继续杆成薄薄的，馅漏出来也没关系，杆的薄薄的烤完会比较酥好吃哦！
放入烤箱150度烤15分钟，即可出锅
和店里卖的一样好吃哦
家常蒸槐花
儿时的味道。记得小时候家的周围种的都是槐树。每年4月，每天上下学的路上，都能看到满树银装的槐花，能闻到空气中的那种清香。
用料：
适量槐花
适量白面
黄面
油
做法：
这是买回来用自来水洗过晾干的样子。
先加入一些油（我加的是鲁花压榨油），拌匀。再加入白面粉拌匀，最后加一些黄面粉拌匀。这是拌匀后的样子。
拌匀面粉后的槐花就可以上笼蒸了。凉水大火蒸10分钟就OK了。这是蒸熟后的样子。
超下饭的菜！黄花菜焖肉
龙岩客家人待客的餐桌上，都有一道菜叫大锅肉，焖好的大锅肉上面，就会盖上一层黄花菜，往往，这少少分量的黄花菜就会马上一抢而空。 
黄花菜营养价值很高，最重要的是有通乳的功效，作为哺乳期妈妈，当然不可错过这道自己爱吃，又帮助下奶的美味菜肴~
用料：
500克五花肉
一大把黄花菜
3勺料酒
适量盐
2勺生抽
半勺老抽
适量胡椒粉
五瓣蒜头
做法：
准备五花肉一块，黄花菜一把，五花肉最好选择前腿肉，焖出来的肉不会柴。黄花菜的量看自己喜好。
我这块是前腿夹心肉，焖完真的是很嫩。
蒜头去皮切成小颗粒备用，不需要剁成蒜末，有点颗粒感更好，或者直接拍一下就好，这里忘了拍照，这是后面补的图。
黄花菜提前泡水，用冷水。我发现如果用热水泡的黄花菜口感比较酸，我也不知道是为啥。
五花肉肥瘦分开切，肥肉部分切片，方便煸出油，瘦肉切块。
热锅，少量油，放入肥肉煸干。这里出油多的话记得盛一些起来，炒青菜的时候用猪油别有一番滋味。
肥肉煸干之后放入瘦肉
加入蒜，翻炒。
两勺生抽
半勺老抽
放入泡好的黄花菜，加入适量盐，翻炒均匀
加入和材料相平的水，这里加入料酒。。。。也忘了拍照了。
放入适量胡椒粉，胡椒粉不建议省去，最后味道好不好，直接受到影响。
大火煮开之后，改中火焖
最后收汁，记得根据自己的口味调整调料用量。
超好吃的黄花菜焖肉就做好啦。
很简单，又很下饭。
小美锅家宴之热菜（2）：芦笋青豆炒虾仁
从2月8日起陆续推出一桌小美锅制作的家宴菜系列，确保厨房小白可以从容应对来家做客的亲朋好友😋😋😋
热菜菜单：1、番茄牛腩 
                    2、芦笋青豆炒虾仁 
                    3、笋干烧肉
                    4、清蒸鳕鱼 
                    5、茄汁大虾 
                    6、荠菜冬笋炒肉丝  
                    7、咖喱鸡块  
                    8、清炒红菜苔
                    9、葱姜蛤蜊 
                   10、干煸杏鲍菇
用料：
150克芦笋
50克青豆
250克河虾仁
适量盐
20克橄榄油
适量料酒
做法：
芦笋洗净切成滚刀块（不要太粗狂）待用；下锅前10分钟将虾仁用少量盐和料酒抓一下。
主锅放入20克橄榄油，2分钟/v/速度1爆香油锅，接着油锅内放入虾仁、芦笋、青豆和适量盐调味，5分钟/v/反转小勺即可。
美味蒜烤🍆茄子
因病毒🦠影响，只能窝在家里…天天捣鼓吃的，某天晚上嘴巴馋的想撸串，必点烤🍆！春节的配送费都够我吃三根🍆了😭
自己动手！想吃就有❗
用料：
1个茄子
1-2个蒜
1勺蚝油
1勺或者2勺生抽/蒸鱼豉油
1-2克盐
1根小米辣
做法：
准备茄子🍆一根，表皮洗干净！烤盘铺上锡纸~ 
灵魂大蒜一颗，剁成蒜末备用~
喜欢来点辣的可以放点辣椒🌶️~
茄子🍆进烤箱前要全身刷一层油哦❗ 我比较懒，蒜末调料直接进烤箱一起做，方便极了~  酱汁是用蒜末，蒸鱼豉油，盐，糖，色拉油混合在一起进烤箱加热个几分钟就可以啦！拿出来香气扑鼻~
烤箱200°半小时左右，茄子表皮皱巴巴就可以了，或者是用勺子压一下，软了就可以拿出来咯！
用小刀先对切开茄子🍆，不要切通了哦~  
然后把里面的肉肉用🔪划开，烤的时候更入味哦
放上刚才准备好的蒜蓉酱~辣椒~ 
看着好诱人~哈哈  蒜可以留点生的放上去  进烤箱再来个五分钟就可以吃啦！
出锅~ 味道不够咸的话可以倒点蒸鱼豉油哈！！顺便烤了几块鱿鱼…  
后面又烤了一次，做了一大碗的蒜蓉酱… 刺激！
吃多了上头😂😂😂
花胶牛奶冻
眼看要去旅行冰箱里的东西要清一下就把没用完的牛奶拿来做了这个甜品。花胶是我每周都吃的，一般都是煲汤喝，今天做个甜的吃吃看。
用料：
一根花胶
适量牛奶
2个红枣
做法：
花胶是干的，现在天气热了，所以泡一天就够了。如果天冷的时候，就要多泡一天。
在冷水里放入料酒、生姜直至水开。
水开之后把花胶放入，直到花胶卷起，花胶变厚就可以关火了。
把花胶剪成小块，放上适量牛奶，加入红枣。在蒸锅蒸2个半小时后关火。待凉后放入冰箱，第二天就可以吃啦！
拌凉皮
这是妈妈常做的一道菜，也是夏日最爱的一道菜，无论是喝粥还是吃饭，都很搭，江南风味，甜中带辣，清凉爽口
用料：
小半勺盐
一勺麻油
一勺糖
半勺鲜酱油
半勺辣椒油
两瓣蒜泥
少量香菜
一张凉皮
做法：
准备凉皮，凉面凉粉都可以用这个方法拌
切成小段方便入味
加入盐，白糖，麻油，蒜泥，香菜，辣椒油，鲜酱油。盐少许，别太咸
拌一拌，这就可以吃啦
西红柿鸡蛋面疙瘩，简单，快，好吃😋😋😋
简单，营养，宝宝吃也很棒哦
用料：
不需要，西红柿鸡蛋汤本生很鲜鸡精
1个西红柿
1个鸡蛋
做成下图的絮状，自行决定分量呗面粉
3根葱
边做边尝，自己觉得行就行😄盐
做法：
西红柿划十字，开水泡上，方便扒皮
剥完皮的西红柿切碎，越碎越好，熬汤的时候好出味道
整颗鸡蛋打散，备用哦
锅里加油烧热，倒入准备好的西红柿碎，锅铲压压，加速西红柿出汁，炒成糊糊了（如图就行咯）就可以加盐，加水熬西红柿汤啦
大火烧开后，改小火慢慢熬，边熬汤，边准备面疙瘩啦
面粉慢慢加水，搅拌出小絮状，稍后直接把絮状面疙瘩倒锅里，见下图，面粉拌到后来会有大疙瘩😅，可以手动撕成小块哈
加面疙瘩的全程中小火，边加面疙瘩，边用锅铲搅动，免得坨到一起💪
面疙瘩加完了，就可以加入准备好的鸡蛋啦，边加边搅，最后加入小葱就行咯
完成啦，因为家里小宝宝吃，所以只放了盐，其实再放点醋和生抽味道也不错哈
蔬菜为什么要生熟两吃&改善羽衣甘蓝苦涩口感妙招：清爽油醋有机菜沙拉配煎蛋黑麦面包【350大卡】
重点说在前面：做生吃沙拉的蔬菜首选有机蔬菜，有机蔬菜不使用农药。但还会有寄生虫等等脏东西，所以有机蔬菜买回来也要用小苏打粉兑水浸泡一刻钟，再过几遍水，最后用净水冲洗两遍。为什么要偶尔吃生的蔬菜？生的蔬菜营养保留最多，维他命C受热会大大损失；生的蔬菜水分含量高，口感爽脆，更饱腹。但弊端是由于用来做沙拉的蔬菜通常是没有完全发育到成熟，光照时间不够长，纤维含量比成熟的蔬菜低。所以为了维他命成分，为了满足口感，偶尔吃点有机蔬菜沙拉吧！某些蔬菜不适合做成沙拉生吃的，这里不详细介绍，请问下百度。低成份黑麦面包可以参考我之前的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103688731/
用料：
100g有机羽衣甘蓝
100g有机生菜
1/4根有机胡萝卜
一个鸡蛋
2大勺苹果醋
2大勺橄榄油
1/3小勺第戎芥末籽酱
适量海盐
适量现磨混合胡椒碎
做法：
有机羽衣甘蓝和有机生菜先用水冲洗一下，再用小苏打粉兑水浸泡15分钟，冲洗两遍后，用净水或凉开水再冲洗两遍。用蔬菜甩干器脱水，备用。
羽衣甘蓝择出绿叶部分，叶茎不要丢，留着可以煮蔬菜汤，用份量外的半茶勺橄榄油给羽衣甘蓝叶轻轻的按摩一会儿，这样外表覆着一层薄薄的橄榄油，可以改善它苦涩的口感，也更好的与后面加入的沙拉汁融合。我直接在不粘锅内给它们按摩了，留着锅底的油煎蛋。
清爽油醋汁：橄榄油2大勺，苹果醋2大勺，第戎芥末籽酱1/3小勺，倒进瓶子，适量加入海盐，混合胡椒碎，适量就是需要一边混合一边尝尝，够味就可以。盖上盖子猛摇几下，全部乳化状态就好了，开盖试试，不够咸不够辣就再加海盐和胡椒碎。每次加都充分摇匀再试味。这个份量是有剩的，一份沙拉只用到一大勺，剩下的可以冷藏，我试过冷藏一个月没问题的。
煎蛋：不粘锅留着底油，烧热，打入鸡蛋，改中火，蛋清变白后沿着四周倒入小半碗热水，烧开后盖盖子，关火，焖至你喜欢的熟度。胡萝卜擦丝，切好黑麦面包，装盘，淋油醋汁。鸡蛋上可以撒一点点辣粉。
350大卡。
番茄鱼
用料：
个西红柿3
黑鱼1条
3勺番茄酱
1根葱
1勺淀粉
适量姜
做法：
黑鱼一条，反复洗净粘液，用厨房纸擦干，片下两边的肉
鱼肉片成片
鱼骨剁成块，鱼头洗净
鱼片加料酒、一勺盐，抓均，然后用清水反复冲洗再挤干，加适量盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、料酒，葱姜片抓均盖保鲜膜入冰箱腌制30分钟。
少许油，葱姜炒一下，下鱼骨鱼头煎片刻。
加开水炖鱼骨至汤到奶白色。
鱼汤过筛，只留汤。
西红柿去皮切丁，加3勺番茄酱下锅炒至泥状。
加鱼汤煮至汤汁浓稠，加盐生抽调味。
鱼片捡出葱姜，划入锅中煮熟。
最后加入少许熟芝麻，葱花。
清炒南瓜片
又香又软，简单上手又健康，适合减肥的，家里有小宝宝的朋友们。
用料：
250克南瓜
适量油
适量盐
2瓣蒜
1勺生抽
做法：
南瓜切片备用
大蒜切片备用
加油，烧热，依次放大蒜，南瓜片，翻炒，可以适当加一点水焖一下，途中可以加一点生抽，继续焖，加适量盐，喜欢吃很软很糯的朋友们可以多炒一下。
起锅，可加白芝麻点缀。
剁椒金针菇
超级简单又好吃
用料：
蒸鱼鼓油
金针菇
蒜
剁椒
做法：
把金针菇切去尾部洗净控水，把蒜切成沫。葱切碎（想要卖相好，就把根部切齐点哝）
准备好蒸锅，把金针菇平铺在盘中，将三勺剁椒平铺在金针菇表面，放入蒸锅，蒸至8～10分钟
将蒸熟的金针菇上平铺蒜沫，撒上葱花。
大火热锅热油，将热油泼在葱花上，滋滋滋滋～
可以开吃拉
豆渣燕麦蔬菜饼
喝豆浆剩下的豆渣不要浪费了，做成豆渣燕麦蔬菜饼，蛋白质维生素优质碳水一个都不少！
用料：
15-200克豆渣
25克即食燕麦片
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量勺椒盐粉、五香粉（可选）
做法：
烤箱预热160度
胡萝卜擦细丝，洋葱和香菇切小丁，跟豆渣、燕麦片和鸡蛋混合均匀，撒盐和胡椒粉调味，我还撒了少许椒盐粉和五香粉（可省略）
（我用的是黑豆豆渣，所以颜色比较深）
烤盘垫油纸，用勺子挖豆渣糊到烤盘上，用勺压扁整成圆形
入烤箱160度烤25分钟，取出来用硅胶刮刀将豆渣饼铲起来翻个面，再烤5分钟即可
可以开吃啦，也可以淋些辣椒汁或者自己喜欢的酱汁哦！
黄金虾条 宝宝辅食食谱
10个月以上
味道是松软的，是香嫩的，是鲜气十足的，纯粹又好吃，保证一根嚼完，就会迫不及待的想去抓第二根。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克虾仁
1个鸡蛋
20克胡萝卜
10克西蓝花
适量油 / 姜片
做法：
· 参考月龄 ·
10个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
  虾仁150克 / 鸡蛋1个
胡萝卜20克 / 西蓝花10克
辅料：油 / 姜片
虾仁去除腹部、背部的虾线，放上柠檬片或者姜片，提前腌制15分钟去腥。

*除了用鲜虾，你们还可以替换成等量的鱼蓉或者猪肉，给宝宝做出不同口味的鱼条、肉条。
西蓝花放入沸水锅中焯水，然后捞出。
胡萝卜去皮，切成小丁。
把腌制好的虾仁、西蓝花、胡萝卜全部倒入料理机中
启动料理机，将所有食材充分的搅打细腻。
拿出家里的模具，或者耐高温的小碗，内侧刷一层油，底部铺好硅油纸防粘。
在碗中倒入搅打好的虾泥，表面轻轻抹平。
小碗上面，盖一层耐高温的保鲜膜，四周再扎一圈小孔来透气。

*如果家里没有可以耐高温的Pvdc材质或者pmp材质的保鲜膜，只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了，用小盘子扣一下防止水汽进入。
将小碗放入蒸锅内，先大火将水烧沸，然后转中火蒸15分钟左右。
熟透后取出，晾一晾，给虾糕倒扣过来脱模，切成小条形状。

*如果你家宝宝纯粹的蒸锅版本已经很爱了，到这步就可以直接当做手指食物抓着吃了。对辅食味道有更高要求的宝宝们，可以继续跟着我往下做。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
放入虾条，将每根虾条表面均匀地裹满蛋液。

*鸡蛋过敏的宝宝们，可以切成小条后，不裹直接煎，也是很香的。
锅中刷油，将制作好的虾条摆入锅中。
开小火，煎至底部的蛋液融合，变成微黄色后翻面。

*因为此时虾条已经熟透了，所以我们只要将蛋液煎熟，就可以取出来，这样再次加工一下，味道更赞。
煎至4面全部变成微黄色，熟透取出即可。
放入盘中，光看着就很有食欲感了，配上这鲜香的味道，我都想抓上两根尝尝了！
鲜得掉眉毛的石斛鸡汤煲
前些天吃了石斛马蹄饮感觉效果不错，为了继续好好的进补，今天炖个特别香特别鲜的鸡汤煲，不仅鲜美无比还补气润肺，绝对好吃到没朋友哦😂
用料：
半只（因为一整只一顿吃不完，下面的配料一只鸡也是够了）本鸡
25克鲜石斛
90克虫草花
130克茶树菇
一块生姜
3勺料酒
6粒枸杞
做法：
这是所有食材。
把鸡放入沙锅，鲜石斛折成3公分左右的长短。
取一块生姜用刀背拍碎加入锅中，加入料酒。
锅中加满水，大火烧开转小火慢炖一小时。（水要一次性加足，中途不再加水，因为容易破坏营养）。
炖到1小时左右加入洗净的茶树菇、虫草花和盐，再继续炖半小时。
炖了一个半小时的鸡巳经很酥了，筷子一插就到底了，上桌前加入几颗枸杞配下色，一定不能放早了，要不然汤色会发黑，好了开吃，这锅鸡汤喝不完可以浇面烧米线都是好吃得不得了。
奥尔良烤翅
想吃就烤，就在家烤，不出去一样吃得好！
用料：
9个鸡翅
3勺奥尔良腌料
1勺辣椒粉
做法：
鸡翅洗净两面划刀，还可以拿叉子将鸡叉透，方便入味。
取3勺奥尔良腌料和1勺辣椒粉。

因为我买的奥尔良腌料是不辣的，想加点辣味，所以又加了1勺辣椒粉。
把奥尔良腌料和辣椒粉混合均匀，然后均匀的涂抹到鸡翅上，装入保鲜袋密封，放冰箱冷藏三个小时。
从冰箱取出鸡翅，烤架上刷点油防粘，鸡翅上也刷点油，摆好，中火开烤。
烤制过程中注意翻面，将两面烤至金黄，二十多分钟左右就烤好了。
装盘开吃，香气四溢，不油不腻，微微带点辣的蜜汁香气飘满餐厅！
15分钟搞定的洋葱炒牛肉
牛肉和洋葱是好搭档，风味独特，最后点缀白芝麻装饰也让这道菜更有逼格～而且采用炒的做菜方式，是15分钟不到就能做完的一道快手菜
用料：
200-300克牛肉
1个洋葱
适量白芝麻
盐、油、酱油等调味料
做法：
牛肉切片后，加适量盐、油、酱油等调味料腌制（也可以根据口味喜好加入蚝油、料酒、胡椒粉等）；洋葱切丝
锅中放入油，加入牛肉片翻炒至变色
加入洋葱丝，翻炒至洋葱明显变软，最后加入适量酱油、蚝油调味
撒入白芝麻作为装饰，装盘
巧克力紫薯泥
虽然卖相不好但真的很好吃，吃的时候建议陪茶
用料：
巧克力
紫薯
做法：
煮熟紫薯
融化巧克力
将巧克力酱和紫薯泥均匀混合即可
干贝花蛤粥
用料：
适量干贝
适量大米
适量香油
适量姜
适量花蛤
适量香菇
适量水
适量胡椒粉
适量盐
做法：
姜切丝，香菇切丁，干贝个花蛤准备好
准备一个锅，放入洗好的大米，加入适量水
 加入几滴油，大火烧开，煮大米开花
加姜丝，煮5分钟。
加入香菇丁，再煮5分钟
加入花蛤，加入干贝
加入胡椒粉，加入盐，在煮一会，充分搅拌均匀就可以了
炒糯米饭
用料：
克糯米
香菇 肉 胡萝卜 香葱 圆白菜 料酒 虾皮 小葱
做法：
糯米泡3个小时
隔水蒸20分钟
卷菜心萝卜炒粉丝
用料：
半个卷菜心
半只萝卜
一块粉丝
一些红辣椒
几片姜片
一些蒜
做法：
粉丝用开水烫下，用凉水过一下。
卷心菜切丝，萝卜切丝。姜切片，蒜拍开，红辣椒切成粒
倒花生油热锅，翻炒姜蒜红辣椒一会。
倒入卷心菜和萝卜丝，炒软后加入粉丝。
翻炒一会，加酱油，白糖，盐适量，再翻炒一会即可！
茄汁鲷鱼烩意面（宝宝辅食，一岁宝宝）
超级香的烩意面，意面的花式吃法
用料：
30g鲷鱼
半个番茄
适量洋葱块
适量茄子丁
适量水淀粉
30g意面
做法：
1.烧热水，水开放意面，意面下锅后，水再次沸腾转小火煮。煮到合适的硬度。
2.茄子焯水，煮熟
3.洋葱炒香，加西红柿丁翻炒
4.放入切好块的鲷鱼，炒熟
5.放煮八成熟的意面，添水再煮一会儿
6.食材都熟了之后加水淀粉勾芡
7.最后放葱花点缀
光盘
蒸茄子
在南方吃到了软软糯糯的白茄子，厚厚，太好吃啦
用料：
一人两条吧白茄子
比白茄子少一半青椒
3勺味极鲜
1.5勺油
做法：
白茄子切花刀，两头去掉（太老了，不好吃）
青椒剖开两半，把籽去掉（不能吃辣的就去干净点）
上蒸锅，水开后，放入茄子（如果是单独蒸茄子，十二分钟，用筷子一戳就透，就好啦啦啦）
锅中加油，油热后放入味极鲜，就调好酱汁啦，浇在蒸好的茄子上，完成！
非常软糯
土豆培根炒饭～so easy
昨天晚上故意剩的饭～就为了这土豆培根炒饭～哈哈哈哈
用料：
一坨隔夜剩饭
两个土豆
两条培根
几根葱
少许油、盐、老抽、鸡精
做法：
准备食材～隔夜饭；土豆削皮；培根从冰箱拿出来解冻儿；小葱去尾洗净
料理食材～土豆切块沥水，培根切小片儿，小葱切葱花儿～（切那么小碎是为了方便煮）～啊，又掰了一瓣蒜切碎想提味～
热锅，入油，烧五六成热入蒜碎爆香～加入土豆翻炒一会儿，加入适量老抽，给土豆上上色～为了土豆能熟烂，加了三次水闷煮～
等土豆块差不多了（这个看个人喜好，我是用筷子能戳穿土豆块的时候）加入培根碎翻炒一下就可以加入饭啦～
翻炒～翻炒～翻炒～饭、土豆，培根均匀后尝尝味道看看咸度～～看个人口味是否需要添加盐或者酱油～拌匀拌匀～
味道调好后，关火～～～撒上葱花，拌匀拌匀～OK啦～
免烤箱模具！层层意大利肉酱千层面！
对，就是加菲猫最喜爱的千层面！！食谱是来自B站一位小盆友的点餐噢。
“麦子，你们能做加菲喜欢的千层面吗？”
“嗯，我也想吃，当然可以！”
我也想象加菲一样，大快朵颐后抹抹残留酱汁的嘴角后拍拍圆滚滚的肚子往那一瘫，这是生活之上的享受！

意大利千层面是美食王国意大利的一种久负盛名的菜品，采用意式宽面，采用的佐料主要是番茄酱和肉馅。简直是要比意大利面满足好多倍！千层面每层都都铺进了一样的馅料，放入口中的那一刻，味蕾感受到不同夹层的香美。
制作千层面的过程就是一个建模的过程：面皮备好，肉酱炒好，马苏里拉芝士也按比例备好，余下的工作就是一层层码放了。先在美食锅底部放上一层面皮，面皮上放上肉酱和马苏里拉芝士，再铺上面皮，就这样一层层码好并盖上美食锅盖子，烘烤10分钟就可以享用到融入了温暖和爱的菜肴！
层次口感层层递进，肉香和奶酪的浓郁融合，夸张的来说：美味到让人热泪盈眶！-麦子厨房
用料：
材料：（份量：3人份 | 美食锅平烤盘 | 时间：10分钟）
250g千层面：
100g洋葱：
2瓣（约15g）大蒜：
100g番茄：
100g胡萝卜：
200g牛肉：
30g橄榄油：
200g马苏里拉芝士：
做法：
加菲猫，来吃你的面了。。。
美食锅火锅深盘加入500ml清水煮开，放入千层面，煮8-10分钟约8成熟，
牛肉使用料理机搅打成肉糜。
千层面捞出过冷水待用。
美食锅平烤盘倒入橄榄油，放入洋葱和蒜，炒香。
放入番茄、胡萝卜和牛肉末，翻炒均匀；加盐翻炒约3分钟左右
取出，待用。
美食锅装上平烤盘，调至最高温，放入一层面皮，放入炒好的牛肉酱，撒上约100g马苏里拉芝士，再铺上一层面皮，放入牛肉酱，撒上马苏里拉芝士，盖上盖子，
烘烤10分钟。
放上香草和黑胡椒，即可享用。
丰富厚实的满足感在口中溶化，生活之上的一种享受！