xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉香菇酱
用料：
400克牛肉
十几朵花菇香菇
六月香豆瓣酱四大勺豆瓣酱
看下面具体！
做法：
全部切丁准备
热油熬香菇，豆干
熬花椒辣椒
葱姜蒜末干辣椒炒香
牛肉香菇酱做法：
主食材：牛肉约6.7两，花菇一把，豆腐干两块，全部切丁，花生米一把（用的黄飞鸿的花生米，其实今天烧牛肉酱就是为了消灭上次跟团买的好多黄飞鸿花生米的）
配料：六月香豆瓣酱，京葱一小段切末，生姜大蒜切末，一小撮虾皮，花椒，干辣椒。
步骤：1.热油熬花菇，把花菇的香味熬到油里面，以花菇干了发黄不焦为好。
2.油里面拿出花菇，再用这个油炒豆腐干，也炒到没啥水分干一点，再拿出来。
3.用这个底油小火熬花椒，我还另外加了黄飞鸿花生里面挑出来的花椒辣椒全部倒进去熬了。把麻辣味都熬进油里后取出花椒辣椒扔掉，留干净的油在锅里。
4.此时下葱姜蒜末干辣椒段入油锅煸炒，炒香了放牛肉煸炒，加料酒，看牛肉差不多了加虾皮和熬好的香菇豆干豆瓣酱一起炒，炒干了加花生米拌一下就行了，最后➕麻油起锅！全程不加水。
苹果酱
用料：
1个250克苹果
125克砂糖
3克盐
600ml水
做法：
苹果削皮去核切瓣，倒入盐水中浸泡防止变色。
砂糖放入锅中，苹果磨皮泥，和砂糖一起搅匀。
中火家热，充分搅拌，沸腾后继续煮6-8分钟。
趁热倒入干爽无味的容器，盖上盖子冷却至室温。冷却后拧紧放冷藏。
爆炒花蛤之麻辣火锅底料版
随着天气变冷，火锅也开始频繁的吃起来。有时一餐没用完的火锅底料就变成了万能法宝。今天就来用火锅底料做一道简单又好吃到欲罢不能的麻辣花蛤。
用料：
花蛤一斤
洋葱半个
大葱2根
姜蒜适量
火锅底料两勺（可根据个人口味调整用量）
做法：
将买回来的花蛤放在淡盐水里泡一两小时，吐干净泥沙，洗净备用
洋葱、大葱等配料切好备用
我用的是自己代理的一款火锅底料，麻辣口味，因为没有添加防腐剂等乱七八糟的东西，所以家里小孩也能放心吃。
取两勺火锅底料放在小碟里备用，考虑到家里小孩不是很能吃辣，所以并没有放太多的火锅底料。这个用量可以根据个人口味进行调整。
锅里下油烧热，下洋葱、姜蒜等配料翻炒。
加入火锅底料，翻炒至洋葱变焦黄色
将洗干净的花蛤倒入继续翻炒
倒入适量料酒、生抽、一勺糖提鲜，继续翻炒，将所以调料拌匀，盖上锅盖闷一分钟。
汤汁收的差不多了，起锅，装盘。我们家喜欢吃的时候沾着汤汁，所以会在汤汁变浓稠还没完全烧干的时候起锅。这个也可以根据个人喜好来决定起锅时间。不过贝壳类不宜炒过久，会影响口感。
油炸肉丸子
还是妈妈的味道
用料：
500克瘦猪肉沫
一个鸡蛋
适量盐
适量酱油
适量姜粉
适量食用油
适量花椒粉
适量淀粉
做法：
把淀粉，花椒粉，盐，油，酱油，姜粉，鸡蛋放入肉沫顺一个方向搅拌，搅拌均匀，如果有点稀就再加点淀粉，然后静置十多分钟
锅里加入适量油，烧开。
戴上一次性手套，抓肉馅从虎口挤出肉丸直接入锅炸，炸到金黄捞出即可。
可以直接食用，也可做肉丸汤。
灯影牛肉干
用料：
2.5斤牛肉
葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，花椒，草根，胡椒粉
做法：
所有调味料洗干净切块
牛肉切条放焯水去沫洗干净。
热锅放油调味料，放洗干净的牛肉条煸炒，使水分变干，加入料酒生抽老抽糖，放热水大火烧开小火慢炖两个小时左右。
汤烧干加入盐
再用小火慢慢炒，出锅加胡椒粉白芝麻。
虾仁芒果藜麦沙拉
女儿喜欢
简单快手
用料：
90克虾仁
6克（没有可不放）藜麦
半根黄瓜
半个芒果
6个圣女果
适量（煮虾用）盐
1勺沙拉酱
做法：
材料集合（沙拉酱忘了放😛）
新鲜大虾去头去壳去虾线；锅里放水加适量盐，沸腾后放入处理好的虾仁，大火煮3-4分钟后捞出备用。
藜麦提前用水浸泡2-3小时（我是头天晚上泡在那早上用的），泡好，水倒掉，起锅隔水蒸，水开后蒸10-15分钟，拿出备用。
芒果和黄瓜切成小方块，圣女果对半切开。
都准备好装盘。我用的是香甜沙拉酱，不要放太多，会腻。如果觉得有负担可以改用低脂沙拉酱。
最后把蒸熟的藜麦放进来，挤上沙拉酱，over！无论做三餐中的哪一餐营养都算均衡。我是给女儿早餐的，另外搭配了黄油吐司条，米浆。
土豆丝蛋饼披萨
早餐来不急发面做披萨饼坯，不如换成土豆丝鸡蛋饼。
用料：
中等大小半个土豆
3个鸡蛋
适量蔬菜
适量芝士丝
做法：
土豆刨成丝，不要太细，炒土豆丝的细度就可以，太细了就没口感了。加入鸡蛋打散打匀。

蔬菜切丝备用。


平底锅加少许植物油，油热后倒入土豆丝蛋液，摊均匀。

关小火，上面撒上蔬菜丝。盖盖子焖两分钟至定型。


将定型的土豆丝饼放在烤盘上，上面撒芝士丝，烤箱200度10分钟。
葱香饼干（电饼铛）
用电饼铛满足自己的零食！
  
  低配版饼干也很酥脆的！！
用料：
120克面粉
6克白糖
1个鸡蛋
2根葱
15克油
2克盐
适量水
30克玉米淀粉
做法：
  我是尽量的少放油糖 喜欢更酥香口感的可以多放油不放水

  依次加入 面粉-玉米淀粉-糖-盐-鸡蛋-油-葱 
（我喜欢葱香味放了很多很多葱）
 
  搅拌成小块小块的样子

  这时还有干面粉就  少量多次！少量多次！少量多次！  的加水 
  
  面只要搅拌成能用手捏在一起就行  不用太黏不要和面
  把面分成小团 小一点容易熟 按压成自己想要的形状（有模具的可以做花样（我没有我就随手按扁的
  电饼铛上下火 大概五分钟左右 底面温度更高所以翻面颜色更均匀 

  这样重复几次 按压感觉不软了就好了 如果感觉已经硬了就晚了 因为饼干凉了会更硬的 

  这个口感看大家各自取向
  赞美葱香味 中午时候自己全吃完了嘿嘿
椰汁千层糕
用料：
250克马蹄粉
650克水
2勺子炼乳
2块半黑片糖
400ml椰浆
做法：
1.马蹄粉250g
2.加250g清水开生浆
3.把生浆过筛
4.分两份生浆，一200g，一300g
5.倒入400ml椰浆到200g的生浆
6.加两勺子炼奶到椰生浆，充分搅匀
7.黑片糖加400g煮成糖水，凉了倒进300g生浆充分搅匀
8.锅里烧开水，上蒸架，准备炊糕啦
9.第一层黄色
1
第二层白色，第三层黄色，以此类推，最后一层黄色
11.凉了切块就可以了
椰浆左右开两个口子，倒的时候就很顺了！
独门秘籍(四川辣椒油）
我们四川每家每户都会自制辣椒油，因为它是百搭的，炒菜，吃面，凉拌菜都必不可少啊，但是每家的味道也都会不一样，简单的制作方法，掌握好几样小要领，你就能做出非常香的辣椒油了！无需密封保存，直接放冰箱就可以，夏天来了，凉面必备的佐料，还等什么，快点做起来~~~
用料：
60g（因为家里只有这么多了，就按照这个量写菜谱、）辣椒面
180ml菜籽油
5g熟白芝麻
做法：
准备好材料，菜籽油，辣椒面，熟白芝麻（就菜市卖的辣椒面就可以）
把锅烧热（里面的水份烧干）导入菜籽油
把油烧熟，菜籽油的话会有一些泡沫，把那些泡沫烧到都没有就可以关火，约有200度
关火后凉2分钟后，取一个碗（确保碗里没有水，一点都没有，不然油会炸的）
把油到入碗里再放大约1分钟，导入三分之一辣椒面（温度大概有100多度）这时辣椒面在油的温度下会炸出很香很香的味道~~~
再过一分钟左右第二次加入3分之一的辣椒面用勺子搅拌一下，温度约有90度。
再等两分钟后把剩下的辣椒面全部加进碗里，撒上熟芝麻，搅拌一下~这时候你再闻一下辣椒油的香味儿。恨不得马上煮一碗面~~~~~
家常炒三丝
土豆丝，胡萝卜丝，肉丝。下饭绝配
用料：
200g猪肉
一个土豆
一根胡萝卜
一个青椒
一根葱
一勺糖，盐
一勺猪油
做法：
热锅，放入猪油一勺，可以多一点
倒入放在酱油里腌制好的肉丝，炒出金黄色。
放入葱翻炒。放糖一勺
乘盘。
锅中趁热放入青椒，土豆丝，胡萝卜丝炒2分钟后倒入肉丝，最后加盐。
完成，开吃
白吉馍
今天第二次做。水加的有点少。下次多加点。500克面粉，200克水。
用料：
2克酵母
210克水
500克面粉
适量糖
2克小苏打
适量猪油
做法：
面和好后冷藏一夜，拿出来分成10个小剂子，擀开，擀圆，下平底锅烙1分钟左右。
烤箱烤10分钟即可
海带黄豆烧猪蹄
黄豆吸收了猪蹄的香，海带的鲜。话说这道菜居然黄豆最好吃，呵呵！
用料：
一块干海带
一只猪蹄
200克黄豆
做法：
1、蒸熟后的干海带、黄豆分别泡入水中三小时。
2、猪蹄焯水捞出，海带切菱形块。
3、冰糖熬化变红起泡。
4、放入猪蹄炒匀。
5、加入热水、黄豆、葱姜、花椒大料、老抽、料酒，小火炖一个半小时。
6、放入海带搅匀继续炖15分钟。加盐后再炖15分钟，如果汤汁比较多，大火收汁后就可以出锅啦！
7、如果没有海带，点击上图扫码可以在我的微店购买。
老醋花生（简单又好吃）
最家常的做法～ 也是最简单的又好吃的做法～
用料：
花生米
陈醋
生抽
蚝油
洋葱
青椒
小米椒
白砂糖
盐
做法：
油热炸花生米，炸好盛出备用
准备一个碗 放入青椒丁，洋葱丁，小米椒丁 倒入陈醋，生抽（适量），蚝油（适量） 白砂糖（少许提鲜）盐、 倒入炸好的花生米，搅拌均匀即可～
云南辣炒牛肉
去年去云南旅游，偶然发现住的民宿附近有一家大理回族人开的饭店，听老板推荐，尝了这道云南辣炒牛肉。当老板把刚刚炒好还冒着滋滋热气的牛肉端上来，一口牛肉入口了，那一刻我着实惊为天人，我就知道，遇到美食了。于是此后几天，我每天都去这家饭店吃饭，还和老板套近乎，总算等老板吐口说出了配菜，至于步骤吧，自己回家琢磨吧！作为一个为了美食乐此不疲的吃货，听到这句话没有丝毫的气馁，琢磨算什么，那是享受啊！功夫不负小吃货，总算做的有那么点意思，味道当然和云南没法比，但我认为已经十分接近了，毕竟海拔不同嘛~~
以前太懒了，总是不愿意写菜谱。今天看到一篇文章，讲到学习方法和记忆力的问题。有时候，你是否掌握一个知识就看你是否能够给别人用自己的语言讲出来，还要表述清晰逻辑性强，最后还能够加工润色引人入胜，让别人愿意听下去、听懂。其实写食谱也是这样的，我们有时候做完一道菜总是忘记怎么做，下次还需要翻食谱。熟能生巧是一方面，是否真的掌握菜谱、技巧更关键。不一定做得多，那一定要讲的出。就当以此鞭策我，写菜谱吧！୧😂୨୧😂୨୧😂୨
对了这道菜是下饭神器，吃的多是必然的。
用料：
500克牛肉
10根芹菜
5片姜
5瓣蒜
1勺剁椒
4个泡椒
1勺老抽
适量花椒
几片新鲜薄荷叶（没有也可以）
做法：
将牛肉剁碎，如果懒省事也可以直接放入破壁机开3档就可以，太碎了失去牛肉颗粒感，也不好。
芹菜切碎。姜、蒜切碎、泡椒切成小块。
热锅凉油，小火放入牛肉沫，迅速翻炒，免得牛肉粘锅，火可以慢慢调成中火，但是一定要快、不停翻炒，等到完全变色后，放入一点老抽，上色。等到牛肉散发出焦香的味道，并且牛肉已经炒散了，这时候再盛出。
把锅洗干净，放入适量油，小火，放入花椒、姜末、蒜末、泡椒、一勺剁椒放入锅中，翻炒，等到煸出香味，再放入牛肉、薄荷叶炒香。薄荷叶的作用是吸油和中和辣味，如果没有可以不放。最后放入芹菜粒，一分钟后放入适量盐就可以出锅了。
清补凉筒骨汤
【功效】滋阴润燥、清热祛湿、降火安神


来源于网络
用料：
一副筒骨
10克麦冬
10克玉竹
10克北沙参
两小块陈皮
一小把枸杞
适量清水
适量盐
做法：
1、冲洗干净筒骨，焯水后捞出备用。
2、清洗干净药材：麦冬、玉竹、北沙参、陈皮，然后放入适量水浸泡半小时。
3、将泡着药材的水烧开后，放入筒骨同煮。大火再次烧开后，转小火煲2小时。
4、倒入清洗好的枸杞，继续煲10分钟。
5、临出锅一分钟前放入适量盐调味。
6、一锅老火靓汤煮好啦！最好撇干净汤面上的油脂再喝。
藕粉番茄蛋汤
漂亮，实在！
用料：
1个番茄
1个蛋
1根葱
1点点藕粉
做法：
番茄
切碎
快出锅时倒入用冷水调好的藕粉汁，搅拌！汤会慢慢变浓稠，撒上葱花即可！
秋×南瓜豆沙糯米卷
—4人份—
里面用到的红豆沙我是自己做的，非常简单。
将600g红豆洗净，用冷水浸泡24小时左右。
然后沥干，加入清水（水面高度超过红豆约1cm），加入300g红糖以大火煮开，然后转为中火煮至红豆变软开裂（我用了大约50分钟）。此时蜜红豆就煮好了，舀起约600g留着做“抹茶冰激凌佐蜜红豆”。
剩下的红豆继续煮5~10分钟，然后离火，用料理棒打成泥，再以小火稍微翻炒一会儿，除去多余的水分，红豆沙就做成了。
用料：
400g南瓜
150g糯米粉
120g红豆沙
适量椰蓉
做法：
将南瓜去皮去瓤后切成大块，用蒸锅蒸熟至筷子可以轻松插穿，揭开锅盖放凉（在这个过程中多余的水汽也会蒸发掉）。
把南瓜放到一只大碗中，加入糯米粉拌匀。
慢慢揉成不沾手的面团。
制作红豆沙。做法上面已经说了。
在案板上放一张保鲜膜，把面团擀成长方形，在中间均匀铺上豆沙，边缘处留少许空白，然后像卷寿司那样卷起。
烧水，上汽后用蒸笼将南瓜卷蒸熟（大约20分钟，需要在底部垫一张烘焙纸防粘）；蒸好揭开盖子，稍微放凉后将南瓜卷小心移入一个铺有椰蓉的盘子里，滚动几下使其表面都能够均匀粘上椰蓉，然后切块儿即可。
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辣椒炒鸡心
用料：
200克鸡心
150克线椒
100克红椒
100克莴笋
2根小米辣
2瓣蒜末
适量油
5克生抽
5克蚝油
2克盐
5克鸡粉
2克糖
5克白胡椒粉
适量葱姜末
适量料酒
适量芝麻油
做法：
配料切好
鸡胗去掉油脂 加面抓洗干净
加盐2克糖1克鸡粉2克葱姜末腌制五分钟 加一点淀粉抓匀
放平底锅煎熟备用
锅烧热加油 煸香小米辣蒜末蚝油 下红椒莴笋炒两下
下鸡心 线椒炒两下 喷料酒 加生抽5克老抽5克糖1克鸡粉5克 滴两滴芝麻油 大火炒出锅气即可
懒人免烤焦糖芒果牛奶布丁
用料：
克牛奶
个芒果
鸡蛋
炼奶
白砂糖（做焦糖）
QQ糖（菠萝味）
两包小的qq糖（推荐菠萝味）
做法：
芒果一半捣成泥，一半像这样先切好放着
牛奶里面加点炼奶，炼奶很甜，所以看个人喜好决定加多少
牛奶里放入一个鸡蛋搅拌均匀
把蛋奶液和芒果泥混合一起搅拌均匀
把白砂糖熬成焦糖，我用了4勺白砂糖加1勺水，在平底锅开中小火慢慢熬，到图中这样冒泡泡的程度就开始慢慢摇晃平底锅，这样目的是保持糖在流动，不然糖容易沾着等下就倒不出来啦
我觉得熬到这个焦黄色是最合适的，味道刚好，喜欢甜一点的可以到浅黄色就出锅，喜欢甜到带点苦没那么腻的可以熬到比我这个颜色深点再出锅。出锅直接倒进布丁容器里。
把前面混合好的芒果蛋奶液加入两小包qq糖隔水加热搅拌直到qq糖都融化。推荐菠萝味是因为我觉得跟芒果比较配
把融进了qq糖的芒果蛋奶液倒进布丁容器里，用保鲜膜封住口，防止等下蒸的时候有水进去
把布丁放进有水的锅里，水位要高到布丁容器大半的位置。水开后中火蒸15分钟
放入冰箱冻几个小时后拿出来，前面剩下的半个芒果切成粒装饰在上面，拍好照片就可以吃啦~
南瓜蛋糕
南瓜不仅是炒菜入汤的好食材，做甜品更是不在话下。南瓜肉质软糯香甜，天然就适合做各式各样的糕点，比如南瓜派、南瓜饼、南瓜布丁等等。今天和大家分享的是用南瓜为主材做的美味蛋糕，松软绵糯的蓬松口感，搭配浓郁的南瓜甜香，一整个秋冬顿时都被这份美好承包了！
用料：
200g南瓜
40g低筋面粉
25g细砂糖
10g植物油
3个鸡蛋
1片柠檬
做法：
南瓜去皮去瓤，切成小块。
冷水上锅，水开后大火继续蒸约15分钟。
稍稍放凉后，放入料理机中。
加入10g植物油，一起打成南瓜泥。
植物油建议用淡味的玉米油或者葵花子油。
蛋黄和蛋清分离开，分别用干净无油无水的搅拌碗装盛。
倒出190g南瓜泥，和蛋黄混合。
搅拌至完全融合。
筛入40g低筋面粉。
划Z字形把面糊拌匀。
不要用打圈的方法来搅拌，避免面糊起筋，影响口感。
在蛋清中挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥，并且增加蛋糕的风味。
把25g细砂糖分3次加入蛋清中，先倒入第一次，用电动打蛋器开始打发。
打发至出现小气泡时，加入第二次细砂糖，继续打发。
当蛋白糊出现纹路了，就加入剩余的细砂糖，继续打发。
打发到蛋白糊呈现明显的纹路，提起打蛋头，可以拉出直直的尖角，就是干性发泡的状态。
切记不要继续打发，以免蛋白糊打发过度，出现消泡。
把之前的蛋黄糊倒1/3进蛋白糊里。
用刮刀翻拌、切拌，混合均匀。
除了不要打圈搅拌之外，还应注意手法要轻快。
加入剩余的蛋黄糊，用同样的方法拌匀。
倒入6寸活底模具中。
轻震出汽泡。
放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烘烤约35分钟。
每家的烤箱温差都有区别，尽量用温度计调整温差。另外，观察到表面上色均匀后，即可出炉。
倒扣彻底放凉。
脱模切块后，就可以享用这道美食咯~
手工芝麻糊
用料：
黑芝麻
粘米粉或糯米粉或面粉
糖
水
做法：
1.炒香芝麻用搅拌机打成碎粉。
2.芝麻粉：粘米粉或糯米粉或面粉：糖的比例为3:2:2。
3.用水与2.充分混合静至10分钟，如有口感更高要求可过筛网。
4.用中小火，不停搅拌至糊状。
注：
1.可自磨粘米，分量一样，先用水泡过夜或4小时以上，再搅拌成米浆液，注意总水量不变。
2.一碗分量大约：水为食饭的碗一碗(250~300ml)，其它材料用汤匙盛得滿满小山状的量。糖可随个人喜好增减。个人认为芝麻糊够甜才显香滑，满足口感。
3.上班一族在工闲之余，在家先炒熟粉类，按比例配好混合入樽，随时用开水搅拌即食。
紫薯蜂蜜山楂月饼
用料：
2个紫薯
蜂蜜适量
铁山楂适量
模具一套
做法：
紫薯蒸熟后，捣烂成泥
加入适量蜂蜜，让紫薯粘合在一起，否则紫薯本身会比较干，很难成型
山楂我用的在超市买的铁山楂，根据月饼摸具大小判断是否需要切小段，我的模具是50克，所以就切了一小段
取紫薯泥压成饼状，放入山楂，用虎口处向上捏紫薯封口包裹山楂，然后双手掌相对团几下，放入模具挤压，脱模即可
蜂蜜和紫薯本身的甜味交织在一起，再加上山楂的酸甜味，美味不油腻，而且比起买来的月饼热量低很多，多吃两个也毫无负担
黑芝麻馒头
北方人大部分爱吃馒头，我更是天天离不开的。总吃买的馒头会腻烦，时不时地自己换着花样蒸点馒头换换口味是很不错的。
用料：
450克中筋面粉
30克黑芝麻
250克温水
10克橄榄油
10克糖
3克酵母粉
做法：
黑芝麻放入炒锅里小火炒熟，装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，尽量擀得细一些。
面包机桶中依次加入温水、橄榄油、糖、面粉、黑芝麻粉、酵母粉，运行一个和面程序，和成光滑的面团，盖上盖子，直接在面包机中醒发30分钟。
时间到取出面团，用手排气揉光滑。
面团平均分成八份。拍照的时候我已经整形了四个馒头，所以图上是四份。
小面团一个一个地揉圆，搓得瘦一点高一点，因为发酵的时候会变胖，摆放到笼屉中。蒸锅里加足量水，开火烧至水微烫后关火，把笼屉放到蒸锅上，盖好盖子醒发20～30分钟，馒头胚比原来大一圈，看起来比较轻盈。
大火烧开水，上汽后蒸15分钟，关火闷3分钟，开盖立即取出馒头。
西葫芦蒸糕
用料：
50克西葫芦
1个鸡蛋
10克米粉
做法：
准备食材
所有食材放料理机打碎，多打一会儿，打匀
准备耐热容器刷油，放上硅油纸
将打好的糊糊倒入容器中，并且盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个洞洞
水煮开，蒸15分钟，关火闷5分钟
从锅里拿出来，拿掉保鲜膜，放凉
倒扣在面板上，完美脱模
切成合适大小
装盘，水嫩嫩高钙西葫芦蒸糕可以享用了
「私房」土豆虎皮鹌鹑蛋（附万能拌菜配方）
周末睡到自然醒，男朋友饿的呱呱叫
翻了一下冰箱还有男朋友最爱的土豆和鹌鹑蛋，炒一个快快的小素菜，再拌一个土豆鹌鹑蛋，超级简单快捷而且超级下饭！
用料：
11个鹌鹑蛋
1个土豆
适量虫草花
3勺蚝油
适量葱花
1个辣椒
适量麻椒
适量油
做法：
鹌鹑蛋温水下锅，滴一点料酒，将鹌鹑蛋煮熟
土豆削皮切小块，鹌鹑蛋冷水浸透剥皮，将水控干，一定要控干不然下锅的时候会溅油
热油锅下土豆块，不要搅拌，煎到水分微干
下鹌鹑蛋，煎出虎皮纹，土豆煎至金黄，捞出油锅沥干油
切葱花，
辣椒（我用的杭椒，也可以用朝天椒），蚝油，麻椒，
盐（也可以不放盐用糖醋，我觉得更爽口，但是男朋友喜欢吃咸，木有办法），辣椒面
倒在过好油的土豆和鹌鹑蛋上，淋两勺热油在调料上，激发调料香气，搅拌均匀
打完收工！
大葱炒鸡蛋
大葱炒鸡蛋虽简单，但是无论是大葱还是鸡蛋其实都蕴含着非常丰富的营养成分哦！
用料：
4个鸡蛋
1根大葱
适量油
适量盐
做法：
大葱一根，斜切成长条，装盘备用
鸡蛋四个，磕到碗中，加入食盐，打散备用
热锅放油
油热后加入大葱翻炒，一直炒到大葱表面微黄，快要熟了
加入碗中的鸡蛋，跟大葱一起翻炒，炒到鸡蛋熟了出锅
装盘，开吃
白萝卜香菇虾皮汤
用料：
半根白萝卜
8朵香菇
一小把虾皮
适量料酒
适量盐
1根香葱
做法：
泡发香菇（泡香菇的水不要倒，留下备用）

白萝卜切片，香葱切段，洗净虾皮
热锅冷油，放入葱段、白萝卜煸炒，加入香菇和泡发香菇的水（这一步很重要，会让汤更鲜美）
大火煮开，加入虾皮
等待白萝卜变透明，加入适量料酒、盐，盛出，放上香菜点缀。完成~
配上一碗白饭，秋天暖暖的汤，完美
腌笃鲜
用料：
几块火腿
2根冬笋（或者春笋）
400g五花肉
适量黄酒
做法：
准备好材料。
五花肉加点黄酒焯水。
冬笋切块，水开后继续煮5分钟。
焯好的五花肉，洗干净的咸肉放入锅中。
倒入热水。大火煮开，小火继续煮1小时。
加入冬笋。继续煮到五花肉软烂入味。
因为汤里有咸肉就不需要放盐了，这是煮好的汤，鲜的不得了！
懒人版肉桂苹果派
助农买了一大堆苹果，变各种花样吃……最爱还是搭配肉桂
用料：
2个苹果
1个鸡蛋
2勺肉桂粉
40糖
一杯温水
20克黄油
2片手抓饼
做法：
苹果2个，去皮后切成1cm左右大小的苹果丁
锅中放入黄油，小火融化后放入苹果丁
加适量白砂糖，白砂糖基本融化后加入1杯温水
转中大火，将苹果丁翻炒至软身
加入肉桂粉翻，翻炒均匀后出锅
将手抓饼从冰箱取出，回温1分钟左右，用叉子在饼皮表面戳上一些洞洞
炒好的内馅放到饼皮前端，将饼皮卷起
叉子将手抓饼边缘压紧封好
取一个鸡蛋，翻匀后将蛋液均匀刷到手抓饼上
烤箱预热180度，将手抓饼放进烤箱中烤15分钟左右即可
一丢丢不省事儿但超级好吃的海鲜炒面
太好吃了以至于我膨胀了。
用料：
适量挂面
适量大虾
适量蟹肉棒
适量小白菜
适量小米椒
2瓣蒜
1勺老抽
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐
做法：
大虾去虾线（或者用虾仁也可），蟹肉棒斜切块，数量是你喜欢就多放。  蒜切碎，小米椒切段，小白菜切块状。
准备酱料：1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺食用油（最好是猪油），1勺盐（实际根据个人口味放），少量鸡精（味精），少量水，搅拌均匀。
锅里放水烧开，把挂面（买的是名字里有“筋道”两个字的挂面）放进锅里，煮半成熟捞出来放进凉水里浸泡片刻，再捞出控水至半干，加适量食用油抓拌（防止面条粘在一起）。
锅里下油到油热，放蒜和小米椒炒出香味，放大虾和蟹肉棒炒到变色，再放入小白菜一起炒，倒入一半调好的酱汁翻炒均匀。
倒入面条翻炒，再倒入剩下的酱汁炒至均匀，一定要不停翻至所有面条上色，并且小心糊锅（再次夸奖一下我家的不粘锅hhh），等到面条熟至可食放入香菜（或者乘出来的时候放）和芝麻（也可以摆盘的时候放，好看，嘻嘻）。
我也没想到第一次做就这么美味和好看～
黑椒薯角
这是一道咸鲜口味的休闲小零嘴，薯角经过烘烤之后表皮收干，内里绵软，已是十分好吃，再加上黑胡椒和盐的提味，更是锦上添花，可谓最简单也最经典的搭配。
用料：
土豆
色拉油
盐
黑胡椒
做法：
准备材料。
土豆切角洗净，吸干水分。用色拉油、盐、黑胡椒拌匀。
直接铺在烤盘上，稍微分匀一下。
烤箱预热220℃，中层，30分钟，当中刷一次色拉油。
「时令的馈赠」香椿煎蛋饼
每年的这个时候 
还是孩提时代 
家里的餐桌上就会出现这道菜 
香椿的独特气味和口感也就一直深深地刻在脑海里
最近在超市买菜看到了货架上大批的香椿
平时吃腻了葱花蛋饼
也忍不住买来试试
想复刻一下记忆中的味道
用料：
1把(50g)香椿🍃
3个（我的是土鸭蛋 非常大 请酌情加减）鸭蛋🥚
适量盐🧂
不喜欢可不加葱姜蒜粉🧂
平底锅🍳
做法：
香椿焯水 切掉口感不好的根部那一头 其余的切碎即可
加入鸭蛋和盐 葱姜蒜粉 搅匀如图
平底锅刷薄油 小火热锅 倒入蛋液
如果你不太会控制 就一直小火 不然怕下面煎糊 若节省时间可以中途开一会中火 
把锅提起来轻转一下 如果顶层不再流动就可以用硅胶铲翻面了 翻面的时候要快 不要犹豫 这样失败就追不上你 就可以成功翻过来 犹豫就会败北
有的人喜欢吃湿软一点的 有的人喜欢脆脆的有点硬的口感 最后煎到你喜欢的程度 切块 出锅 就可以享用了
厦门炸五香
厦门的炸五香一直是过年必备的菜式，现在基本都在外面买老字号的回家一炸就好了，很少人自己做。国外党只好自己动手丰衣足食…不过其实也不太难，特别鸣谢我妈帮我带来的传统豆皮😚😚😚😚😚
用料：
一大包（看贴士）豆皮
三层肉
肉和葱大约二比一葱
马蹄/荸荠
我用了十三香…五香粉
糖
酱油
地瓜粉
味精
看贴士大地鱼粉/扁鱼粉/本鱼粉
做法：
猪肉，葱，马蹄，全部切丁。肉不要用肉末，不要用肉末，不要用肉末！切成筷子头那样大小就好了
1里面的东西全部放大盆里面搅匀，开始调味，五香粉，糖，味精，酱油，还有传说中的扁鱼粉（然而我并没有）…全部搅匀
加入地瓜粉，搅匀，放进冰箱冰半个小时，据说会比较不那么湿
豆皮取一张，像包春卷一样把馅料包起来就好，一定要包紧！
开油锅，五成热的时候，丢进去炸。五成差不多是筷子进去开始有小泡泡就可以了。
炸到呈金黄色再暗一点就可以捞起来沥油了
看到Ipad就知道我们在现做现卖😂油炸这类的活儿还是交给男朋友好啦～
沥好油之后就切了开吃！厦门辣酱是最佳搭档，没有的话蒜蓉辣椒酱也ok～吃吃吃！
家庭版爆炒牛肉丝
用料：
250克牛肉
6干香菜
半勺料酒
2勺生抽
1勺玉米淀粉
4瓣蒜
7个干辣椒
1小勺耗油
1勺鸡精
做法：
1.牛肉洗净切丝，放半勺料酒，一勺生抽，一勺玉米淀粉，腌制10分钟备用。
2.蒜切末，干辣椒切断备用。
3.起锅烧油，先炒牛肉丝至变色，捞出备用。
4.油锅内下蒜末干辣椒末爆香，放入牛肉丝继续翻炒，放生抽一勺，耗油半勺，香菜段继续翻炒两分钟，放鸡精出锅👌
金桔蜜
除夕家家户户都买金桔过年，如意大吉大利。因广东的金桔皮甜但肉酸的，不能吃太多。过了元宵节把买回来的金桔摘下来做成金桔蜜，用来兑温开水饮。
金桔蜜可治食欲不振、久咳不愈、小儿百日咳，也可防治感冒，养阴生津，润肺止咳，清热、补中、解毒、润燥、止痛。
用料：
500克金桔
200克水
200克冰糖
适量蜂蜜
做法：
除夕买回来了几盘金桔，因广东的金桔皮甜但肉酸的，不能吃太多。
过了元宵节把金桔摘下来，去蒂，洗干净。
用剪刀在底部剪一个十字
把金桔、水、冰糖放入锅中，把水烧开，改小火，等冰糖煮溶化了就熄火。
放凉装入消毒好的玻璃瓶中，加入适量的蜂蜜。放雪柜保存。
每次用干净的勺子适量盛出，兑温开水饮用。
宝宝辅食：什锦鸡蛋杯
适合12个月以上的宝宝，快手的营养早餐。
用料：
根胡萝卜
土豆
鸡蛋
猪里脊
奶酪
做法：
准备食材。
胡萝卜、土豆、猪里脊切碎。
不粘锅倒核桃油，放入猪里脊翻炒至变色盛出。
胡萝卜、土豆翻炒片刻盛出。
炒好的猪肉和蔬菜放入烘焙纸杯。
纸杯内倒入打散的蛋液（我倒的少了，一个鸡蛋可以做两个纸杯）
放上奶酪。
180度烤20分钟。
出炉放凉。
完成。
红烧排骨
用料：
500克排骨
2个八角
3片姜
4瓣蒜
3小勺生抽
1小勺料酒
1小勺盐
1块老红糖
5根葱花
少许花生油
1碗温水
做法：
配料洗一干净，切好待用，如图所示.
排骨洗干净焯水，捞起来沥干水（排骨买的时候就可以先砍好，注意不要砍得太碎）
1、锅洗干净烧干水后下少许花生油，油温有一点热的时候把块状红糖捏碎下锅和油煮，等红糖煮成液态的时候放排骨下锅一起翻炒几下，使排骨沾上糖和油（这个时候的排骨已经上色了，因为老红糖的上色效果很好，甜度又不高）.2、 再把其他之前配料一起放下锅再翻炒几下，直到可以看到排位表面有一点焦的样子（大约2分钟）.3、加入事先准备好的温水倒去锅中油（水的量要没过排骨表面就可以了），加入食盐，加盖焖20分钟左右.4、锅里的水快干的时候开锅收汁，然后起锅撒上一点葱花就可以开吃啦！
水波炉蒸长豆馅儿肉包子
长豆馅儿包子，是本人从小到大家里爸爸妈妈做的包子中最喜欢的一款。夏天到了，买点长豆买点肉，包子做起来～面弄好了，＾０＾~怎么调馅儿呢？打个电话问爸爸👨以后做出来的，哈哈😄
用料：
约250克面粉
面粉的60%克水
3克酵母
2勺盐
根据肉量随意加酱油
随意猪里脊肉
约300克长豆 
3勺，比盐稍多，少了不好吃。花椒面
3根左右葱
随意豆油
姜
做法：
长豆焯水沥干以后切小段并绞碎 ，猪里脊肉切片后绞碎。
因为是发酵食品，需要时间长。所以把面团先做好以后放在温暖处发酵（没拍图）。然后在绞碎的里脊肉内加盐，花椒面，姜切碎加入，葱花，酱油，搅拌均匀。油热以后稍微冷却一下，倒入肉中搅拌均匀，放置约20～30分钟以后，加入绞碎的长豆，搅拌均匀。
面粉+水+酵母，揉好并在温暖处发酵到2倍大以后，用手指沾面粉插入面团，面团不塌陷不回缩，就代表发酵好了，把这个面团排气（馅儿还需要融合，所以面团排气以后放入冰箱冷藏了一会儿，等馅儿调好了以后拿出来），分为8个，包入馅儿，放在玻璃盘上的蒸架上，蒸架上垫油纸。
剩了约一半儿的馅儿，放冰箱冷冻。下次可以解冻以后再包包子。
将玻璃盘放入水波炉:松下nn -cs1000，中层，把水箱加满水，选择蒸包子（馒头）程序，8个包子。开始以后程序共50分钟（观察了下，前边32分钟都在发酵，剩18分钟的时候开始喷蒸汽蒸包子），在还有3分钟结束的时候有包子的香味儿。程序结束后等约2分钟，出炉。包子表皮干爽。好吃，我喜欢 😍😍😍😍😍
不要光记得吃，水波炉蒸完东西以后要用抹布擦干内部的水（并不多，下边的盒子里也有一点水记得拿出来倒掉），并且半开炉门把蒸汽散出去，防止生锈。也可以烘干一下。
烤三文鱼骨
用料：
一斤三文鱼骨
适量盐、黑胡椒（或者直接用椒盐）
适量橄榄油
适量料酒
做法：
鱼排上的水分用厨房用纸吸干。将盐、黑胡椒、料酒均匀抹在鱼排上，腌制15分钟。
烤箱200度预热10分钟，烤盘上铺锡纸，锡纸上薄薄涂一层橄榄油（主要是防止鱼排粘在锡纸上），铺上鱼排，入烤箱烤25分钟。如果喜欢吃骨头酥脆的，再多烤5分钟。我用的西门子嵌入式烤箱，具体时长，不同烤箱会有变化，可以在烤的时候观察鱼的颜色，鱼肉烤至金黄即可。
月饼
自己的记录，

很简单。

从第一次就用的方法～
用料：
70g糖浆r
30g食用油
2g枧水
100g面粉
300g馅
20g面团每个
30g馅
做法：
除了面粉充分混合
每种馅儿揉成小球，滚圆
分皮儿，每个20g。
皮儿包馅儿。擀开皮，慢慢推裹住馅，收口。模具抹油，塞入其中，按压出来。
200度5分钟+180度 15分钟
包装。
迷迭香烤土豆
用料：
若干片红皮小土豆
若干新鲜迷迭香
薄涂橄榄油
5克盐
做法：
预热烤箱 200度 20分钟
东北溜肉段
上学时候，跟死党们最爱吃的一道菜，配几碗米饭！
用料：
500g里脊肉
1-2个青椒
克土豆淀粉
2勺酱油
1勺料酒
20粒白糖
1/2根胡萝卜
1勺蚝油
30粒盐
500g里脊肉
做法：
里脊肉切成五厘米左右的小肉段
土豆淀粉加水，等粉水分离后，倒掉水，留下湿粉备用。

胡萝卜、黄瓜切丁备用，青椒切三角备用，在准备点花生
肉段与湿粉、少量油抓匀，要用手指尖抓，防止把肉抓碎，到出现酸奶状挂糊完成，五成热油温下肉炸，要想肉段脆，需要二次高温复炸，炸肉的时候把青椒与胡萝卜同时炸一下20秒，口感会更好！
调汁备用，起锅烧油，下调汁，起小泡，变粘稠下肉段，翻炒20秒完成
莜面面魚鱼
用料：
根葱1
克莜面250
做法：
准备莜麦粉，开水
用开水调成絮状，揉熟醒发10分钟
成面皮切成小块
用手指在案板上来回搓成鱼鱼状。
做完后摆放在蒸格上。
开水上笼点6分钟。
1炒香花椒姜葱蒜蕃茄片。
2加入肉丝炒香加入高汤烧开。
3陆续加入已焯好的菌类、青豆、青菜烧开。放入面鱼鱼煮开放点鸡精即可开锅。
凉拌菠菜
减脂的中餐，味道不错
用料：
5颗菠菜
一小勺盐
适量醋
适量糖
一勺生抽
一点点老干妈辣子鸡
做法：
将菠菜一片片的冲洗干净，菠菜里经常有沙子，一定要仔细清洗。将菠菜放进烧开的水中，十秒左右，时间太长菠菜就蔫啦不好吃啦
将盐，糖，生抽，醋，辣子鸡调开。
将调味汁倒在菠菜上，吃吧，，
下饭酱
为外出工作的老公准备的下饭酱😁
用料：
牛肉酱500g
猪肉1kg
生姜1块
做法：
生姜切末，瘦肉切丁，油烧至冒烟，下肉丁，翻炒
水分很多，控出部分水后加姜末，继续翻炒，待肉粒表面金黄后加牛肉酱，翻炒，让肉粒表面都包裹上大酱
完成
无油mini烤箱薯片
大晚上的想吃零食了，就烤了点薯片。
用料：
1个土豆
1克烧烤粉
1克盐
做法：
切一个土豆，刀切薄片╮(￣▽￣)╭用水冲洗几次，然后加一点点盐，泡一会儿，看电视忘记了，泡了一小时以上。
土豆泡好后捞起来晾干，实在晾不干不想等了，用厨房纸擦干。
撒了一点烧烤粉在薯片上面，烤箱预热10分钟，180度。
180度先考10分钟看看效果。
烤好了，跟之前拍的不同，因为第一锅失败了，烤了15分钟，第二次烤了13分钟。
花旗參石斛圓肉燉豬展
清潤養胃 滋養陰津 護肝利膽 清熱除煩 通血管 降血脂
用料：
豬展
花旗參
石斛
圓肉
做法：
豬展切大塊飛水洗淨。圓肉，石斛略微清洗。
先將豬展，圓肉，石斛放入燉盅隔水燉2.5小時後，再放花旗參繼續燉半小時即可。
自制豌豆凉粉
成都名小吃～伤心💔凉粉，会想小时候家里穷，没有大米，妈妈为了改善生活，每次都在家自制一大盆凉粉供家里人吃！小时候的回忆……
用料：
7碗（家里找个小碗当作量杯）水
1碗豌豆淀粉
做法：
一碗水加一碗粉调和均匀，另把剩下的6碗水倒入锅中烧开后开小火，慢慢把调好的面糊慢慢倒入锅中（一边到一边搅拌，避免糊锅），搅拌均匀后关火！然后找个容器把煮好的透明面糊倒出冷却～我用的是家里玻璃保鲜盒，刚好两盒！看看是不是很水嫩，很有食欲？然后根据自己的口味喜好加入调料即可
冷却后倒出的样子
根据自己喜欢的形状造型
完成✅
肉沫豌豆
孩子最爱吃的下饭菜
用料：
200克豌豆
50克肉末
1克盐
2克白糖
1勺淀粉
2勺老抽
0.5勺醋
做法：
豌豆剥好，洗干净
油烧热，放入肉沫先炒变色，到人豌豆翻炒，再加入白糖，老抽，盐，炒匀 加入水，盖锅煮。
准备好淀粉水，可以适量加入醋，美极鲜。
豌豆煮熟软，加入淀粉水，烧开，出锅。
简单的高压锅蛋糕
一直想做一款不用烤箱的蛋糕，今天终于做成功了。我做的量比较大，如果做少量的，要减少材料哦。材料简单。所有盘子，锅里不能有水。
用料：
12个鸡蛋
少许白糖
少许面粉
少许油
做法：
鸡蛋里的，蛋黄和蛋清分开，放在不同的盆里。
蛋清加6勺糖。蛋黄加12勺糖，面粉放9勺。
蛋黄搅拌均匀。蛋清打到，倒着不会动才可以哦！过程手酸。
蛋黄加入蛋清里，然后搅拌，搅拌到均匀就可以了。
高压锅里放花生油，锅均匀涂油，防粘锅。然后预热一下。在倒入，想好看，可以放葡萄干。
按高压锅的蛋糕键。等待中。
美味可口的蛋糕完成。
洋葱烧猪肝
用料：
500克猪肝
做法：
猪肝切片，洋葱切片，椒切片，土豆切片，葱姜蒜椒备用。
猪肝先焯水
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜椒爆香，倒入猪肝，翻炒，放料酒，盐，糖醋，倒入土豆片，洋葱，大椒，水，翻炒，烧焖三分钟，起锅开吃啦😄
不用油炸的糖醋排骨
糖醋排骨是很多人心头的爱，特别是孩子，有盘糖醋排骨，孩子吃饭不再是妈妈头疼的问题了。 用料表中的勺是指我们喝汤用的陶瓷的汤匙。这道排骨偏甜口，不太酸，喜欢酸点的可以多加一勺醋。
用料：
400克排骨
少许油
两勺料酒
两勺生抽
两勺冰糖
四到五勺白醋
几片生姜
做法：
排骨切块焯水洗净待用。
锅烧热倒少许油烧热后，加入生姜煸出香味，再倒入焯过水的排骨，煸至焦黄，一定要煸至焦黄，这样才会更香。
加料酒2勺，生抽2勺，冰糖2勺(加冰糖颜色才会好看)，白醋4勺。4勺醋不会酸，因为煮的过程会把醋挥发了，喜欢酸的朋友还可以再加一勺醋。
倒入开水，开水，开水，一定是开水，漠过排骨，大火烧开后，转小火慢慢煨煮。大概需要30到40分钟。
汤汁烧到剩四分之一的时候，大火翻炒收汁，翻炒速度要快点，要不糊锅了别找我哈😏。一定要大火，这是成品颜色好看的关键。
汤汁收干出锅装盘。
排骨酸甜适口，带着点焦香，味道实在不要太好😜
梅干菜包子
用料：
80克梅干菜
800克肉末
5克白糖
3勺生抽
8克酵母
数根葱
1块姜
800克面粉
10克耗油
做法：
锅里放一点油姜末和葱白下去爆香。肉我买的是前夹，大概一斤半，自己回来宰的，先放肥一点的肉。进去翻炒。炒的出油了。把剩下的瘦肉放进去。
加耗油10克吧，这些都是随意，生抽随意，因为梅干菜有盐，我们在清洗的时候用手捏一下，所以在炒肉的时候就不要放多了这些盐味，自己酌情考虑。
肉的味道调好后，把梅干菜放进去，翻炒均匀，
炒好放碗里，放凉后，放冰箱，这个时候就可以发酵面粉了。发面的时候，我还去睡了一个午觉。哈哈😄
午觉醒来面粉发酵好了
这个时候我们把冷却了的肉馅拿出来，把葱花放进去。和均匀，葱花一定要肉馅冷却的时候放，或者说是包包子之前放，因为这样做蒸出来的包子葱花很绿很香也不会发黄。
看就像这样和匀
把醒好的面粉拿出来搓成长条，分成不同的小剂子，然后用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮，
就像这样把调料窝进去。就可以一个一个的包包子了。
包子包好以后二次醒发10分钟。冷水上锅蒸15分钟，焖2~3分钟，开盖就可以了。
一个很好吃的梅干菜包子就做好了。👍👍❤❤❤😍😍😍
紫薯色拉
紫薯有抗氧化、抗癌作用. 紫薯色拉制作简单方便，和一般的土豆色拉比起来更有一种香甜的感觉～
用料：
2个小紫薯
少许丘比色拉酱
做法：
紫薯洗干净放水里煮熟，剥皮打成泥状！
加入丘比色拉酱拌匀
胡萝卜切成圆片放在盘低备用
用2把勺子挖成一块块圆形装盘
南乳瘦肉濑粉
用料：
1.5斤濑粉
250克瘦肉（水晶肉）
2个鸡蛋
一大块姜
5颗葱花
3颗香菜
3块南乳
适量盐
1勺香油
做法：
1、瘦肉洗干净后切薄片，加入生粉、酱油、盐、蚝油、香油腌制。
我买那个部位叫水晶肉，口感好，不柴，不痴牙。
2、姜切碎（我用拉蒜器），香菜、香葱切碎放一旁备用。
3、先煎两个荷包蛋，稍微炒一下姜末，后倒入开水，煮开后加入瘦肉，南乳（用筷子夹碎），煮大概五分钟后撒入香菜、葱花碎、适量盐即可关火。
4、煮锅开水，水开后放入濑粉烫一下捞出碗中，按需加入酱汁即可。
自制牛肉干
用料：
1千克牛肉
1包卤料
适量孜然
适量茴香
做法：
改刀切好备用
忘记拍照，找了张汆水的替代下😂
冷水下锅卤，烧开15分钟后小火45分钟。
控干水分上煎锅，煎出水分
加茴香和孜然(根据个人口味来加料)
到这个步骤就可以骑起锅后进烤箱，150度，20分钟
冷却后，完美。
糖霜腰果
腰果是一种营养价值很好的坚果，含有大量的维生素，对养颜非常的有帮助。可以润肠通便，缓解便秘，加强毒素的排出，可以润肤美容，延缓衰老。
用料：
300克腰果
35克（请根据个人喜好增减）白砂糖
适量水
少许玉米淀粉
做法：
将腰果放入烤盘中
烤箱150度烤至腰果颜色变深
锅内倒入适量的水，根据自己的喜好加入白砂糖，融化成糖水
倒入烤好的腰果，小火翻炒
糖水差不多炒干时放入玉米淀粉拌炒
炒到腰果表面有一层白色的糖霜即可。
出锅后稍放凉即可开吃！
枣仁粉小米粥
亚健康失眠似乎特别“钟爱”白领人群，“失眠”甚至成为了白领身份的又一标签。
酸枣仁粉与小米煮粥，是我国古代治疗失眠的方子。
酸枣仁中含有养心安神和抑制中枢神经的药物成分，故能较好地起到促进睡眠和治疗失眠症的作用。
古代名医认为：血不归脾而睡卧不宁者，宜用酸枣仁大补心脾，则血归脾而五藏安和，睡卧自宁。
酸枣仁粉与小米缓解神经衰弱失眠的作用，若是搭配红枣粉、莲子粉、百合粉效果会更明显。
虽然简简单单的一碗粥，可它的安神促进睡眠效果是非常明显的，记得喝哟，喝了你就会呼呼的像头小猪一样啊～
用料：
50克黑小米
50克小米
30克酸枣仁粉
适量白蜂蜜
做法：
小米、黑小米淘洗干净
将清洗干净的小米、黑小米放入锅中，加水大火煮开，转小火煮至黏稠
加入酸枣粉煮5分钟
出锅时放入蜂蜜即可
花生酱小饼干
花生酱简直就是热量的代名词，但是浓郁的味道实在太美味。
用料：
150g低筋粉
65g花生酱
50g花生油
60g糖
一小撮盐
一只鸡蛋
做法：
花生油倒进比较深的盆里，分次把糖放进去，用电动打蛋器打匀，打到颜色稍稍变浅。
鸡蛋打进去，彻底打匀。然后加盐彻底打匀。
低粉筛入，用刮刀拌匀，至无干粉即可。此时面糊不是和成团的，但是在搓成小球的时候不会沾手的。
小勺挖出一团，揉成球球，在铺了锡纸的烤盘里按扁，用叉子压出花纹，或者像玛格丽特小饼那样直接压扁也可以。
烤箱预热，170度烤15-17分钟即可。
家常泡椒牛蛙
四个酷爱牛蛙的人买了6斤居然没吃完~~~
用料：
5只，大约6斤牛蛙
1根莴笋
适量盐
两小把花椒
适量（后面详细说明）小泡椒
约100克老姜
约100克大蒜
1块泡姜
适量白糖，淀粉，料酒
做法：
第一步准备配料，说起泡椒就生气😠，男朋友在菜市场给我买了一两泡椒，我要弄6斤牛蛙一两怎么够？于是我只再加点家里泡好的山椒，山椒比较小，我用了大约80个（如图）
作为自贡人我觉得味道最好的泡椒应该是用七星椒（如上图）泡的，才够辣够味，无奈成都的菜市场卖的一般是大泡椒，这种辣椒好吃但是不辣。
姜蒜，泡椒，泡姜
新鲜牛蛙让摊主宰成小坨拿回家洗干净沥水，然后放入盆中码味，我腌东西比较随意，一般就是盐和料酒，有花椒粉会撒点。腌一二十分钟就可以了，下油锅之前再放些淀粉，不能太多了。然后烧油，油一定要多，将牛蛙分批下油锅（如果牛蛙不超过两斤可以一次性放入油锅）大约半分钟就可以捞起来了，这一步是为了让淀粉固定同时保鲜。
锅底留底油开始炒料，中火，将花椒爆香，再加入姜蒜泡椒泡姜慢炒3-5分钟，控制好火温。
加上入约50克豆瓣酱炒出红油，再加少许白糖和料酒提鲜，豆瓣酱我用的是鹃城牌郫县豆瓣。
由于我买的牛蛙比较多，所以加了差不多半锅水。红汤烧开后再熬制五分钟左右，根据红汤的咸淡加盐。倒入滑好油的牛蛙，烧开后一两分钟即可。
起锅装盆😁青笋条是单独拿锅焯开断生后，起锅加入滴。撒上葱段或者香菜，随意😁
小米山药粥
简单，快捷
用料：
小米
山药
做法：
适量小米洗净放入锅里
山药去皮切片，放入锅里
开火煮，开锅5分钟即可享用
盐焗鸡翅（洋葱版）
一盒盐焗鸡粉，让我成了盐焗鸡翅的忠实粉丝。方便又好吃，味道还不一般，朋友们也都非常喜欢
用料：
4只鸡全翅
一小包盐焗鸡粉
两勺食用油
半棵洋葱
做法：
把鸡翅洗净，泡半小时
我用的是鸡全翅，切成三个部分。如果买来时切好的就不用切了
放入盐焗鸡粉，不用太多，因为我喜欢时间腌久一点。放入两小勺食用油，拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚（这次我放了半颗切片洋葱，没想到味道更加好，值得一试）
第二天烤箱预热，把鸡翅放入烤盘，浇上碗里剩余的酱汁（洋葱不要），上面盖上锡纸，放入烤箱20分钟左右即可
鸡翅烤好后我拿出来放凉，凉的盐焗鸡翅也特别好吃
日式牛排饭
属于一人食的精致与用心，每一口都大满足。

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
300克牛排
1碗米饭
1/4个洋葱
一段大葱白
少许葱花
3勺日式万能汁（日本酱油）
2勺味淋
1勺清酒
少许黑胡椒、海盐
少许黑芝麻
100毫升纯净水
做法：
准备材料，牛排解冻，大葱取葱白部分切细丝泡水，
牛排自然解冻后用厨房纸吸干净血水（不要用水直接冲洗），撒上海盐和黑胡椒腌制15分钟（夏季放冰箱里面腌制）
洋葱切丝备用
铸铁锅烧至冒烟，倒少许色拉油，大火下牛排，双面共煎30秒，注意均匀翻面
西冷需要侧煎一下油边，口感更好
把煎好的牛排放入锡箔纸包起来醒5分钟，如果有烤箱也可以把烤箱预热到55度，把牛排放入烤箱醒肉
把锡箔纸包起来，醒肉
利用锅内余温余油，不开火，下洋葱，炒出香味
味淋、万能汁、清酒和100ml清水调制酱汁
待洋葱炒至微软，倒入酱汁
开大火熬出浓稠的汁
把洋葱和酱汁分别滤出
打一碗米饭，堆成山状，淋上一半酱汁
撒少许黑芝麻
把醒好的牛排切成条状，均匀摆在饭上，洋葱摆在另一边，再撒上葱丝和葱花，最后把剩余的另一半酱汁淋在牛排上
一碗日式牛排饭就做好了～
多汁的牛排，配上柔软的米饭和鲜美的酱汁，对自己最大的体贴就是如此。用心为生活的人，生活总是不会亏待她的＾_＾
湖南小吃芝麻糖油粑粑
长沙随处可见的街头小吃，糖油粑粑～来长沙不吃都不行，跟臭豆腐和小龙虾一样～
天气凉了，是不是喜欢吃这种软软糯糯的东西呢～
另一种经典无油的糖油粑粑做法请点击链
https://www.xiachufang.com/recipe/104094380/?group=share_title_a
用料：
30克红糖
170克三象水磨糯米粉
110克（少量多次加入，方便调解）热水
一点点装饰用白芝麻
做法：
糯米粉，我这个糯米粉是吸水能力比较强的，你们要根据自己的糯米粉来哦，少量多次加入清水～不要一股脑加进去，面粉吸水量不同～如果觉得够了，后面的水就不要加啦～热水哦！热水才不粘手
揉成光滑不粘手而柔软的团，如果你觉得干，可以稍微再加一点点水～
搓长条儿～
分割，30克一个的小团
搓圆～
油锅，勤翻动，不然会互相粘，至两面微黄下红糖，加入适量清水，煮至红糖溶化，煮至收汁～
出锅前撒上炒香的白芝麻～
出锅
我们小时候都是筷子串起来吃哒
金枪鱼排
用料：
金枪鱼排
芝麻油
酱油
姜
蒜
葱花
料酒
做法：
新鲜金枪鱼排，用芝麻油，酱油，姜，蒜，葱花，料酒各适量，腌至少一个小时
锅热油，放入鱼排，每面煎1.5分钟或者煎到自己喜欢的熟度（不仅仅煎上下两面，而是煎所有的面）。取出，用铝箔纸松松地盖着，静置一小会儿，切片即可
零失败低卡无糖苏打饼干
夏天快到啦，衣服越穿越薄，身上的肉肉再也藏不住啦。最近已经进入减脂期了，但是嘴巴寂寞想吃零食，那听我的集美们 一定要试一试，超简单！
用料：
100克低筋面粉
6克椰子粉（没有也可以 不影响）
4克奇雅籽
3克酵母
0.4克小苏打
1克盐
15克植物油（一定要用没有味道的）
50克水
3滴My protein香草味无糖糖浆（没有可以不加）
做法：
首先把所有材料混合在一起揉成面团，盖上保鲜膜发酵30-40分钟（我放在了被窝里了 哈哈）
发酵好之后，在操作台上铺好烘焙纸，划重点！一定要 不然会粘在上面，也方便移动到烤盘！然后用你的洪荒之力把它擀成3毫米厚的面饼，现在拿出你的叉子，在上面戳戳戳，就更像苏打饼干啦。切成你喜欢的形状！
烤箱180度预热，拿起烘焙纸把饼干放进烤盘，中层180度烤制15分钟，叮🔔～～～香喷喷的饼干就好啦！
这是我的烤箱，大家的烤箱不一样，一定要根据自家烤箱的脾气调整温度和时间，别烤糊了哦！
红烧小鱼
几年前同事妈妈做的这款小鱼非常好吃，一直念念不忘
用料：
7两左右小鱼
姜
葱
干辣椒
料酒
白糖
勺酱油
醋
做法：
小鱼去鱼鳞、内脏，沥干水。锅内放入油，等油五、六分热的时候放入小鱼，炸至两面金黄盛出。洗净锅，继续放入适量的油，加入白糖，炒化后把已经炸好的小鱼放进锅里翻炒几下，加入葱、姜、干辣椒、酱油、醋，翻炒几下，加入开水，稍微没过鱼，等汤烧的差不多的时候大火收汁，撒上葱花出锅
葱香火腿排包（一次发酵）
用料：
200克高筋面粉
100克牛奶
35克鸡蛋液
20克黄油
20克糖
2.5克酵母
2克盐
5根火腿肠
2克芝麻
2克葱花
做法：
准备好所有材料，一个鸡蛋搅散大概50克，面团里放35克蛋液，剩下15克刷面包表面用。
蛋液和牛奶先倒在搅面缸里，然后倒入高筋面粉、细砂糖和酵母。
厨师机低速搅拌至无干粉，再转高速揉至面团表面光滑拉出厚膜，加入软化的黄油，低档将黄油逐渐揉入面团。
揉制过程中由放料口倒入2克盐，黄油揉匀后转高档继续揉至能拉出结实的薄膜。
揉完取出面团整理好，面团柔软，表面光滑细腻。
直接整形，将面团擀成20*20厘米的正方形厚片。（我的蛋糕烤盘是这个尺寸）
用刮板切成7根长条，顶端不要切断。
烤盘表面薄薄的刷一层食用油防粘。
将切好的面片移入烤盘中。
如图将2、4、6长条翻起，放入一根火腿肠。
将2、4、6长条放下，再将1、3、5、7长条翻起放一根火腿肠。
将1、3、5、7长条放下，再将2、4、6长条翻起放一根火腿肠。
照此规律交错放好5根火腿肠。
放入蒸箱35度发酵一个小时，面包胚1.5至2倍大。（或者放入烤箱，加一碗温水启动发酵功能）
发酵好的面包胚胖乎乎🤭烤箱预热170度。
把刚才剩下的蛋液轻轻的刷在面包胚上。
洒上白芝麻
再均匀的洒上葱花
烤箱中层170度烤20分钟
烤到15分钟的时候表面盖上锡纸，避免上色过重。
最喜欢刚出炉的面包香。
切面也美，火腿和面包是绝配呀！
这不起眼的山药羹，嘴巴却喜欢上了~~
前几天在饭馆吃到一个“羹”，起初还以为是疙瘩汤，面糊糊，不想下勺子，直到我同事喝了三碗直喊好吃，我才舀一小碗试试。沙沙的，粉粉的，粘稠顺滑，很香，是芋头吗？不对，是山药。​

加了少许青菜的山药羹，带着清爽的香气，看着不起眼，嘴巴却喜欢上了。回家复制，这是我的第一想法，O(∩_∩)O哈哈~

早上逛了一把菜市场，买了筒骨、粉的山药、菜心，还顺手抓了几个马蹄，心想着加点清甜的马蹄碎，应该更加清爽。

如果你也喜欢琢磨点吃的，欢迎关注我的微信公众号：食饱聚好。一起来研究点吃的~~
用料：
1斤山药
4个马蹄
1斤筒骨
3棵油菜花
1大块生姜
适量葱段
做法：
筒骨洗净、焯水：加生姜、葱段，冷水煮开后洗去血沫，再加姜片和葱段，加上足够的水，炖一小时。
山药洗净后切块，入蒸锅蒸半小时至熟（也可以去皮后再蒸，但为了防止粘上粘液手痒，我就蒸完再去皮）。
蒸熟之后去皮，用勺子碾细，越细越好，口感会更加顺滑。
油菜心洗净切细段，马蹄去皮后剁细。
取几大勺炖了1小时的筒骨汤，将山药泥和马蹄碎加进去煮开（高汤不需多，才有浓稠的口感），再加青菜粒煮至断生，加少许盐和鸡精调味即可（这个山药羹的浓稠度已经不错，如果小伙伴想更顺滑些，可以加少许淀粉勾芡）。
简简单单的山药羹，就做好啦~~看着不起眼，入口你就知道啦，沙沙的，香香的，还有马蹄的一点点脆甜，嘴巴肯定会爱上的~
茯苓茅根膏
用料：
6.5斤（3500克）茯苓茅根水
250克凉开水
100克（一盒）粉
做法：
原本煲出来的茯苓茅根水有2322克，再加了928克水煮开，加起来有3250克茯苓茅根水。
用250克凉开水把龟苓膏粉调成糊状。
茯苓茅根水里边倒入龟苓膏糊边搅拌加热至沸腾，期间要不停搅拌防止粘锅。
煮沸后冷却，切块放入冰箱。吃的时候加入炼奶就可以了。
[健康增肌]杏仁肉鬆雞蛋糕
最基礎的蛋糕，材料簡單，可口美味！多加一味，不一樣的驚喜💗
並以健康增肌為主💪
不喜歡太甜的東西，家裡自己做，不僅一定要有型，還得好吃！
用料：
兩個／100g雞蛋
45g低筋麵粉
20g糖
30g肉鬆
20g杏仁粉
做法：
雞蛋先拿出來室溫放15分鐘左右，然後全蛋高速打發6分鐘，慢慢分次加入糖。

(不需蛋黃蛋白分離也可以做出完美的雞蛋糕而且不塌陷！飽飽的！)
烤箱350˚F/180˚C預熱
雞蛋大發好，加入過篩的麵粉，然後以順時針方向攪拌勻。
之後再加入杏仁粉，以同樣的方式拌勻。
最後再加入肉鬆蘇，簡單的以同樣的方式拌勻即可。
裝盤，送入烤箱，烤箱溫度調至325˚F/160˚C烤16分鐘左右，表面金黃，出箱。
快，來一個，配一杯咖啡！

嗯。。。。好吃！
紫菜包饭
基本款紫菜包饭
用料：
两只鸡蛋
若干张紫菜
若干千岛酱
若干番茄酱
若干蔬菜条
做法：
自制寿司醋
卷帘刀具备好
昆布蒸饭
鸡蛋丝
胡萝卜条（水焯20秒）黄瓜条
寿司醋依个人口味趁热加入米饭中
成型
创意（黑暗）料理，豆浆粉干
南方和北方人关于咸豆花和甜豆花意见不一，而我们还有咸豆浆和甜豆浆之分呢！把面条泡在浓浓的豆浆里，加上自己喜欢吃的任意蔬菜，是一道美味。今晚就自己一人吃饭，正好剩一人份的粉干，就创意这道菜了。
用料：
一人份粉干
一杯黄豆
一人量胡萝卜
一人量香菇，木耳，腐竹，花生米
做法：
事先泡发黄豆，用美的破壁机豆浆功能做出浓浓的豆浆，放碗里晾凉。
粉干用开水煮熟。
煮熟的粉干放入豆浆中。
各色蔬菜炒熟入味后，作为浇头。一碗浓浓豆香的粉干就做好了。
蒸排骨
用料：
1000克(两条)排骨
4瓣大蒜
1勺酱油
半勺蚝油
2小勺盐
2小勺淀粉
1大勺料酒
做法：
1.用水泡两个小时，用手把血水挤出来
2.变白后用厨房纸把水吸干。
1.放蒜头(四瓣蒜头)，耗油，酱油，胡椒粉小小，料酒(不锈钢调羹大半勺)，生油，鸡精，拌均
2.放豆粉，2小勺，再拌均
3.放入冰箱15分钟

水开以后，再放排骨蒸15分钟。
酱烧茄子
用料：
茄子
香菜
蒜
甜面酱
做法：
茄子切丁，热油煸炒片刻后盛出备用

另起油锅，加入一点底油热后倒入甜面酱煸炒均匀
倒入茄丁翻炒，加入酱油和盐调味
加入香菜末蒜末略一翻炒即可出锅
奶黄流心月饼
为什么把咸蛋黄的处理、奶黄流心分开写呢，因为实验方便，我想试试看那个方法更简单，网上有各种加吉利粉、加苏打，加水枧的版本，但对于什么都想方便简单的我来说，太复杂耗时太久啊。对于吃货来说，我们既要吃到美食，又要好上手不是吗？                本方一部分是本色，一部分是黑色，用＂/＂隔开。
用料：
50克/25克黄油
76克/38克月饼糖浆或蜂蜜
134克/67克低粉
2克/1克枧水
刷面以及少量调节饼皮干湿鸡蛋液
做法：
黄油室温软化后用打蛋器打了一下
其他揉成团，醒一个小时后，分成20~23之间的小团子
另外做了一些其他颜色的，以这份材料为例，如果全部做黑色，一般三到四克就可以了，例：克数是低粉130克就加4克黑色果蔬粉，我黑色是用来添色的，用了原方一半的量，加了2克黑粉，好像是做了九个左右
用保鲜膜封起来
奶黄流心馅冷冻之后取出包馅，为了看出效果用了黑色面团，因为面粉的粘性，先倒些玉米淀粉在桌子上
面团正反面扑一下
包馅一定要把严实，不然烤时会露馅：再在面粉里滚一下
压形之前等馅料软化一下，捏一捏不是很硬再压，最后放冰箱冻硬实，冻硬，冻硬，三小时以上，最好是冷冻一晚，等第二天再烘焙，本方一共24个，每个22克
烤箱预热，烤之前喷一下水，200度，先烤三分钟，白色的出来刷蛋液，一样的温度再烤六到七分钟，黑色的不用刷直接一次烤好
如果不介意花生油的味道可以用这个方式代替黄油，这是厨友如月的小餐厅小主的方子，我试过也是很成功的，但我家是老人喜欢，我和小朋友觉得是吃花生酱的味道并不爱，因为这个月饼是年轻人吃的多所以就尝试过一次。
冷了之后仍然有流心，自己做的老人和小孩子都可以放心吃
自制薄荷清新剂
用料：
适量薄荷
1瓶90%浓度的酒精
做法：
取新鲜薄荷适量，一般都在市面上买的薄荷叶，要洗净控干水，我的是自己种的，所以没有洗。
将薄荷叶切碎。
装入密封玻璃瓶中，倒入一瓶95%浓度的酒精，以浸泡过薄荷叶为宜。放在常温下，一个星期后，过滤取薄荷汁。用时用纯净水兑薄荷汁3:1的浓度，装进喷雾瓶中即可。这样天然的清新剂，既能净化空气，又能带来美好心情。快来试试吧！
黄薯椰香凉糕
超喜欢这个黄薯凉糕~颜色艳丽~口感又好
用料：
200克黄薯
250克纯牛奶
150克椰浆
70克砂糖
6克鱼胶粉
适量椰丝
60克粟粉
做法：
黄薯去皮蒸熟,捣碎备用
鱼胶粉加60G的水泡!然后隔热水融化!放一边备用!
椰浆  牛奶  粟粉 白砂糖 放锅搅拌均匀
开小火慢煮,边煮边搅拌(记住别离手哦!否则会地下会糊,有烧焦的味道,就不好吃)
搅拌到越来越稠就熄火,拿出来,把鱼胶粉的水倒进去,一起搅拌均匀!
接着倒进去装有黄薯的盘子,然后刮平,放冰箱冷冻,冻好拿出来切块沾上椰丝就可以吃了!
微波烤白果
晚上，外婆来我家玩，带了一些银杏果，说是她和一些老玩伴们闲着无聊，就在小区外街道上的银杏树上摘了些。于是，立马“叮”来吃，如此新鲜的果实现在不“叮”还要等何时？依旧是一如既往的“微波白果”，这么多年，一直都是这么吃，操作方法也是一如既往。银杏果俗称白果，成熟于9月份前后，成熟后果实呈金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。白果是营养价值丰富的食物，性味甘苦涩可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。日本人尊银杏为“圣果”、“长寿果”，每年大量从我国进口。

重要：女性食银杏果对妇科是很好的哦，但是白果有毒不宜多食，一般不超过10颗，年龄越小越易中毒。5岁以下小儿忌食白果。
用料：
200g白果
做法：
用刀背或者小锤子轻轻将白果壳敲开，每一颗都要敲开哦。
将敲开壳的白果放入干净的纱布袋中。
用水把白果和纱布袋冲湿，也可以直接在水中浸湿。
将纱布袋系好，白果和纱布袋中间需要留一定的空间。
浸湿后放入微波炉中，并将白果均匀摊平，微波炉“叮”三分钟。

注意：叮的过程中，白果会有“砰砰砰”的爆裂声，不要害怕哦，正常的。
“叮”好后，微波炉中取出，并摊开散热。

注意：因为纱布袋是湿的，三分钟后没有完全干，开微波炉门的时候会有蒸汽。非常烫，拿出来的时候一定要小心烫手。
金针菇肥牛饭
一碗热气腾腾的肥牛饭，在冬日里暖和的吃上一碗，觉得整个人的元气都恢复了呢！

有了宝宝以后出去吃饭的机会不多，在家里尝试一个山寨版，不管味道是否完美复刻，但是充满了爱和家的气息，在这初秋的夜晚，给家人一份暖心的美味。

配料为三人份
用料：
300g火锅肥牛
中等大小一个紫洋葱
100g左右金针菇（可不放）
三汤匙味淋
两汤匙生抽
一汤匙老抽
5g糖
少许盐
6小颗小青菜
做法：
小青菜洗净，开水里烫熟备用
肥牛烫熟，捞出之后稍微冲一冲，滤干备用
洋葱切丝
金针菇去根，洗净备用
起油锅，煸炒洋葱
炒到洋葱发白，有些变透明的时候，加入金针菇翻炒
翻炒一会，感觉金针菇有点发软的时候，加入肥牛，然后就加味淋，生抽和老抽了。感觉洋葱变得透明以后，尝尝味道，根据口味加入糖和盐，翻炒均匀之后加盖焖煮一会，将汁水收一收就可以出锅了。
盛一碗饭，盖上肥牛，铺上小青菜，最后淋一勺汤汁，开动咯！
有机儿童字母意面
昨晚买了包“有机儿童字母意面”，儿子说要和他最喜欢的芝士片一起煮，于是顺了儿子旨意，想当然地做了这个：蕃茄蛋黄芝士味儿的。就上一杯现榨鲜果汁，夏天嘛，这样的一份早餐算perfect了。
用料：
1个水煮蛋
1人份有机儿童意面
1小个蕃茄（切粒）
1片芝士
半匙蕃茄酱
少许盐
可有可无罗勒香草
有就撒点吧，香！熟白芝麻
黄油
做法：
水开加一点盐将字母意面煮10分钟左右，捞出。拌入碾碎的蛋黄。（蛋白当然也是儿子吃了）
用黄油炒软蕃茄粒，加入芝士，蕃茄酱，少许开水，盐煮开，倒入字母意面炒匀即可。
装盘撒白芝麻和罗勒香草碎，递上一杯鲜果汁，开吃吧。