xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎鸡胸肉沙拉
超市鸡胸肉第二盒半价🤦🏻‍♀️
穷学生的日常
没钱也好吃好一点

嗯 鸡胸肉的煎法是照着【健身厨男鸡胸肉】做的 超棒 真·滑嫩 自己改良了一下下 tips会写在下面

好啦让我们开始吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
1块鸡胸肉
鸡胸肉调料
适量盐
适量研磨胡椒
一丢丢淀粉
两勺生抽
两小勺食用油
一丢丢砂糖
沙拉🥗
随便放！沙拉菜
三条蟹柳
一块新鲜奶酪（不必要）
适量橄榄油
适量研磨胡椒
适量盐
随意醋
做法：
一块鸡胸，大小适中，别太厚，从侧边剖开
记住不要切断，切开大概就是这样。
一面撒盐，拧点胡椒，淋一小勺酱油，一小勺食用油，撒一点淀粉，一点糖，抹匀。然后！开始给鸡胸肉做马杀鸡！一边在心中默念鸡肉鸡肉你一定要变好吃哦五遍。然后翻一面，抹好调料，再来一次！按摩好之后，把鸡胸肉放旁边，让它思考一下鸡生。我们接着来做沙拉。
沙拉菜扔沙拉碗里，我买的是处理好的一大袋沙拉菜，两欧，能吃四顿！切一点蟹柳，或者虾肉，或者烟熏三文鱼，或者坚果，随你发挥！
这边吃沙拉喜欢往里面放奶酪。这种是鲜奶酪，软软的，带一点酸味。我觉得还不错。你们也可以不加。
撒点盐，胡椒，淋上橄榄油，倒一点醋。或者沙拉酱也可以。不过沙拉酱热量太高…醋的话，劝你们不要用山西陈醋啊什么的……味太重。最好用果醋，或者专门的沙拉醋……
沙拉菜做好，支口锅，我们开始做鸡吧！
锅烧到六七成热，不可以太热，不然里面还没熟，底下已经糊了。不用放油，因为腌的时候已经放过了。把鸡肉摊在锅里之后，不要翻动，不要好奇撩开底下看！在心里虔诚的默念咒语。等你看到上层的肉慢慢开始变白的时候，或者用筷子戳戳肉开始变硬的时候，就把鸡肉一整块翻过来！
完美～
另一面再煎大概两分钟左右。用筷子戳戳表面肉变得紧实的时候 就可以拿出来了。准备好你的小砧板！
把鸡肉切成条
放在做好的沙拉上
开心地享用吧！
蔬菜高汤
来源：斯科利克《我的时尚厨房》
用料：
1个洋葱（带皮，切成两半）
3勺橄榄油
2000克蔬菜（胡萝卜、芹菜、欧芹根、块根芹、韭葱）
2升水
1根欧芹
2片月桂叶
1茶匙黑胡椒（整粒）
盐
做法：
在热锅中把洋葱的切面燎成棕色，不要放油
大锅中加热油，炒蔬菜至软烂
加入能充分没过食材的冷水。加入洋葱、欧芹、月桂叶和胡椒粒。煮沸，盖上锅盖，小火煨2个小时。扔掉蔬菜
用希望过滤高汤，用盐调味
新疆蒸面
用料：
600克豇豆
适量面条
2个西红柿
适量面
一颗蒜
适量盐
适量五花肉
适量酱油
适量姜
8颗花椒
适量料酒
适量十三香
做法：
把西红柿，姜，蒜切好。
五花肉切块，并在其中拌入酱油，盐，料酒，十三香，糖。
五花肉炒干出油，盛起。
姜，蒜爆香
放入豆角，西红柿，翻炒，加盐，酱油。加水烧开。
水开后在菜上面盖面，闷20分钟左右。
出锅，盛盘。
古早味花生核桃精力汤
用料：
适量红豆
20粒枸杞
适量花生
适量烤熟核桃
适量玉米碎
适量红米
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
打个鸡蛋
烹煮的过程
15分钟搞定冰沙键一分钟
开启水龙头
香气扑鼻
这样的早餐非常满足
鸡蛋花挂汤匙
花生酪
来自古装剧里的传统美食哦。
用料：
2/5杯花生
1/5杯糯米
少许干桂花
做法：
花生糯米放破壁豆浆机里 水位500毫升 米糊。 早上打豆浆还剩了一点小米，正好一起了。
花生酪里加桂花糖或者蜂蜜 ，撒上干桂花。
香料最少的红烧牛肉面
很久以前做过一次牛肉面，也是在办公室聊天时同事说的做法，没想到做出来味道很赞，一直不吃面的小朋友都吃了一大碗。后来再做，忘记了都加什么香料，然后参考厨房里的好多做法，杂七杂八的放了很多香料，但煮出来却不是记忆中的味道。于是就专门找到同事请教他牛肉面的做法，他说的很详细，怕自己再忘记了，做成菜谱。
香料真的最少，只用了两颗大料，但味道真的不错，保留了牛肉的香味，是我家最爱吃的一种面。
用料：
1斤牛肉（我用的牛腱肉）
2个大料
3、4瓣大蒜
一瓶盖白酒
少许老抽
两勺白糖
买的压的都行面
少许香菜
做法：
牛肉洗净切块，自己吃，喜欢大块吃肉，任性！
锅内放凉水，放牛肉，姜两片、葱两段，开火。
煮沸后，撇去浮沫，捞出牛肉过凉水，沥干水份备用。
准备大料、大蒜、白酒。
锅内放油烧热炒糖色，然后放入大料、大蒜，倒入牛肉翻炒均匀，沿锅边倒入白酒和老抽，翻炒片刻，倒入热水。
烧开后放入一勺盐，放高压锅上汽后转小火炖一小时。水要放多一些。
炖肉的时候和面压面，自己做的面更好吃，如果想省事，买现成的面条也可以。
香菜切碎，喜欢吃辣可以切两个小米辣。
肉炖至时间后，关火，让高压锅的阀自动解压。然后煮面。将香菜放碗里浇上滚开的牛肉汤汁，然后盛面，最后把牛肉和汤汁一起浇到面上，煮面的时候煮几个青菜。
鳄鱼干老母鸡
老师的分享；希望他早日康复！好人一生平安

药膳食材:
 
 新鲜牛大力 150g
 鳄鱼干        150g
  老鸡          1/2只
元肉            10pcs
红枣            5pcs
淮山            30g
党参            10g
黄芪            15g
碱性水        2500ml
烧姜            10g
               补肾,活肤，养气补血，抗肿瘤，治哮喘和慢性气管炎
用料：
1只老母鸡
片姜7
根葱1
做法：
蝉蜕，冬虫夏草的表妹
一定要飞水
熬上一个中就好了
减肥菜谱-午餐
用料：
1个鸡蛋
1根玉米
适量青菜
做法：
菜谱1：1个鸡蛋+1个玉米+4根烫青菜
菜谱2: 1个鸡蛋+1个玉米+8个花椰菜
菜谱3: 1个鸡蛋+1个玉米+8根油麦菜
菜谱4: 1个鸡蛋+1个玉米+烫豆角
2片全麦吐司+1片鸡胸肉+生菜+1个煎蛋
酿鸡蛋角#番茄版#
用料：
适量猪肉
4个鸡蛋
3个番茄
适量青菜（最好是娃娃菜）
适量盐
3勺糖
少许番茄酱
少许辣麻油
3瓣蒜头
2片姜
少许淀粉
做法：
肉剁成肉泥状后加入少许盐和淀粉搅拌
鸡蛋4个，打入后加一点点盐后搅拌
材料准备好在锅旁：准备好勺子（因为酿鸡蛋角过程很紧张！！！！）
热锅后加入花生油，可以多一点，要不鸡蛋容易糊
油煮热后，转小火（熟练者可以中火）
加入一勺鸡蛋，是一勺，不是全部
这个程度下，可以放半勺肉在鸡蛋中间（不要太多，要不包不起来）
将鸡蛋对折后，煎至金黄捞起
继续做蛋角，直至鸡蛋用完
锅里剩余少许油，放入所有蛋角稍微煎至两面金黄
将蛋角全部捞起，油留锅内。
这时候准备番茄，蒜头和姜丝
番茄3个，切块
蒜头3瓣，切粒
 姜   2片，切丝
之前留下的油，煮热后加入蒜头，姜丝和少许盐
倒入番茄，大火翻炒后加入糖3勺，番茄酱少许。
另起一个锅，加入少许水，#如果放青菜的话不用太多水，青菜也会出水，而且炒出的番茄会有少许汁
水煮沸后，将番茄连同汁一同倒入锅内，加盖煮开
中火煮约十分钟后，加少许盐和鸡精（可忽略），放入青菜（如果放娃娃菜味道更佳）
加入少许辣麻油（或麻油）
将蛋角放入锅内，继续中火煮十五分钟（可以把做蛋角剩余的肉，用小勺子做成一个肉球状放入锅内）
番茄汤味道要略重，这样煮出来的蛋角才会有味道。
青菜（娃娃菜）完全煮透煮烂后，可以捞起出锅。
先捞起番茄和青菜，再将蛋角平铺，之后将番茄汤倒入
🔥一口就沦陷‼️软糯多汁‼️红烧狮子头
超级好吃
用料：
500克（37肥瘦）猪肉
小半根胡萝卜
一小段山药
适量大葱
1个鸡蛋
适量（放汤汁里）玉米淀粉
适量（放肉馅）红薯淀粉
做法：
软糯多汁超级下饭
猪肉➕大葱➕山药➕胡萝卜切小块放入绞肉机绞成肉馅
放入盐➕鸡精➕胡椒粉➕1勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕2勺料酒
加入半勺香油➕一个鸡蛋➕适量红薯淀粉顺着一个方向搅拌上劲
锅里油烧7分热放入丸子，不停翻腾，炸至两面金黄色捞出。锅内剩一点油加热后放入葱姜蒜老抽炒香倒入水烧开后放入丸子煮20分钟，再倒入淀粉水收汁。因为本身丸子和汤汁都有味道，最后汤汁里放不放盐看自己口味调整
是不是很有食欲哇
爽口白菜🥬
在舅舅家吃到的，夹馍吃，就饭吃，都好吃。
用料：
10片白菜
2勺生抽
半勺盐
1勺香油
1勺醋
做法：
准备材料
先把叶子切沫沫
杆杆切条条
全部切沫沫
先放盐，拌好后在放其他调料，喜欢吃辣的可以加一点辣椒油
一天吃不完可以放冰箱，第二天吃也好吃
红烧带鱼（好吃不腥）
带鱼是我小时候记忆里唯一吃的一种鱼，主要可能因为刺少肉质软糯入味，比较适合小孩子，每次家里做了红烧带鱼，肯定多加一碗饭，最后还要用熬鱼的鱼汤儿和上米饭，哎呦那叫一个香（捂住口水）…话不多说，撸起袖子搞两条，今天怕是要吃撑🤪
用料：
2条带鱼
半根葱
14片姜
半头蒜
2勺料酒
适量淀粉
3勺香醋
3勺冰糖
1勺蚝油
1勺酱油
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
3个干辣椒
2朵大料
半块腐乳
2片香叶
适量油
1勺盐
做法：
买来的带鱼，去头去尾（比较腥最好丢掉），剪段儿去除内脏清洗备用。除了头尾还有一点我觉得也是带鱼比较腥的原因，就是身上的那层白（个人观点和习惯），我用剪刀轻轻挂去啦（当然我知道带鱼的这层“鳞”富含丰富的不饱和脂肪酸，营养价值极高，可以接受的小伙伴是可以不用去掉哒哈😆）                                                                        另外这里多说一句哈，带鱼不是越宽就越好哦，我们选鱼尽量选本地带鱼，后面小贴士我会补充这一点，想了解的可以去看下
洗净的带鱼，放料酒2勺，盐1勺，姜6、7片，用手抓匀腌制10-15分钟
腌制的时间我们准备辅料：                                  干料：                                                                     葱：半根；姜、6-7片；蒜：半头；干辣椒：3个；大料：2朵；香叶：2片                        酱汁：                                                                      碗里放  醋：3勺  冰糖3勺（没有可以白糖代替）  耗油：1勺  生抽：1勺  蒸鱼豉油：1勺  酱油：1勺  腐乳：半块（加一点腐乳汁）                                 
最好是不粘锅哈，油量平铺锅底就可以，普通炒锅的话就建议宽油炸比较好，不然带鱼很容易粘锅就碎啦。
带鱼沥干水分（厨房用纸沾干）这里建议凉油下锅，带鱼直接煎炸会爆油，所以最好盖上盖子，避免被油烫伤（直接炸，不要挂糊，这样能更好的去除腥味儿）
注意⭐鱼下锅不要翻动，等它一面煎透差不多5、6分钟再翻面，这样炸出的鱼肉不容易散，两面金黄捞出控油（一定要煎透，这也是带鱼去腥的关键）
另起锅煎鱼剩下的底油，爆香葱姜蒜等干料。
煸香后放入煎好的鱼平铺
将酱料碗里的酱汁全部倒入锅里，这时调整火力，大火烹出香气1分钟左右，注意观察不要糊底也不要翻炒
之后加入热水（冷水炖煮会腥），水量没过鱼就可以啦，大火烧开，转中小火盖盖子炖煮1小时左右（鱼只要煎透是不会煮烂的哈不用担心）
如果是普通炒锅中途要用铲子推两次，尤其汤汁变少时，不然会糊锅…最后大火收汁出锅。
喜欢汤汁和🍚的小伙伴就不用收的太干啦，出锅前可以试下味道，味道不够可以适量放盐、糖调整，鱼/肉都是喜重口味哒，淡了提不出香味。
盛饭啦…
馋啦别忍着赶快安排上吧…
小猪汤圆
用内酯豆腐＋糯米粉做的，面团有豆腐的清香感，而且弹弹的， 再加上红豆沙做的内馅，吃起来很美味~
用料：
①主食材 ：
200g内酯豆腐
190g糯米粉
适量红曲粉或者红色素
②内馅 ：
适量红豆沙
③表面装饰 ：
适量黑芝麻
做法：
干净的容器里倒入糯米粉，然后加入内酯豆腐。
用手揉成团。
*内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团，煮完之后也不会瘫软变形，口感更弹，而且带有豆腐的清香。
然后分出来 15g一个的小面团。
*具体一共做了多少个，我没有数，没办法给出来，我是先分出来了三四十个小面团，剩余的盖好保鲜膜留着做耳朵和鼻子的部分。
红豆沙可以提前分好，5g一个。
然后取一个糯米团子，包入5g豆沙馅。
收口并捏紧。
用手先揉圆。
然后捏成椭圆形，放入勺子里。勺子里可以先洒一点马铃薯淀粉，防粘。
*放勺子里这样做是方便后面添加耳朵和其他部分，也避免变形。实在没那么多勺子可以不放。
取刚才剩余的糯米团，加入一丢丢红曲粉或者红色素，揉成粉红色的糯米团，分出来 1g或者更少，揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，再用牙签扎两个小孔，小猪的鼻子就做好了。最后是耳朵，
5g一个，捏成三角形，如图，放在头部耳朵的部位。
糯米团很黏，不刷水也可以粘住的。
可以做好一部分先煮出来。水烧开之后，下锅，煮三分钟左右，时间久一些也没关系，然后捞起。
捞出来之后用小镊子夹着黑芝麻摆出小猪的眼睛，完成~
最易制作的芒果冰激淋
夏天想备点冷饮在冰箱，又想吃上新鲜的水果，那这款冷饮就不容错过了，步骤简单易学不说，而且还可以高产出，放在冰想冷冻保存，让整个夏天都可以随时找到悠闲清凉的感觉。
用料：
2个芒果
3-4勺炼乳
280ml奶油
做法：
切芒果，切成丁状备用。
把一半的芒果丁打成芒果泥。另一半用以装饰。
在奶油中加入炼乳先慢速打发，然后转快速打发至浓稠状，转慢速打片刻即可。
在奶油中加入芒果泥。（用冰水接在外面防止天热奶油化了）
均匀搅拌至淡淡的奶黄色。
装入到裱花袋挤到容器中，表面摆放上新鲜芒果丁，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻4-5小时，饮用前提前一小时取出放入冷藏。
家乡臊子面
【冬天的一碗热汤面】
“臊子面”在老家，是一年四季都受欢迎的。保留着传统的乡间，红事白事会专门请做汤出名的主妇掌勺，开席之前一碗臊子汤面，那是必须的。
我家娘亲当年的面馆，也是天天卖断货的。
一锅臊子汤里包括了——肉末，豆腐，胡萝卜，土豆，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，青菜等近十种食材。
面，则是架在大锅上的压面床子，压出的河洛面，粗细均匀，香弹光滑。
再来点有油泼辣子，蒜汁香醋…
好吧，先说到这里……
擦口水去了
用料：
菜名：臊子面
菜系：不详
食材：
1、臊子汤：
猪肉馅儿4两
土豆一个
北豆腐——老豆腐2块钱的
胡萝卜一根
木耳少许
香菇两朵
黄花菜少许
鸡蛋一个
小白菜或者小青菜少许
姜沫
汤：肉骨汤或者清水都可
2，面：菜场现成的圆面即可
3，配料
做法：
1，食材都切丁儿
2，豆腐，胡萝卜焯水后，沥水备用


3，热油炒：肉末—土豆—香菇—豆腐，胡萝卜——木耳，黄花菜
（调料有糖，料酒，味精少许，鸡精少许，生抽，老抽少许调色，白胡椒，十三香少许，盐）


4，调料都加入，简单翻炒，土豆还稍硬，加入肉汤和水（1：1），纯肉汤太腻，或者都用清水也可。
5，熬煮两到三分钟，加入蛋液，蛋花轻薄些。有个朋友有喜欢蛋，他喜欢出锅后加炒散的蛋。（这不是我们传统的做法，哈哈）
6，汤中最后加入切丝青菜。青菜最后烫下就好，不然会太棉，颜色也会变黄。

7，汤在旁边小火熬着，就可以煮面了。面不要煮太软。煮好再开水里涮一下，去掉黏糊糊的感觉。
8，煮好的面上直接浇上臊子汤，撒少许香葱，香菜，白芝麻。上桌！！
9，依个人口味，加入油泼辣子，香醋。
开吃！！！
韭黄炒胡萝卜丝
营养好味道。
完整一餐见《浅春季晚餐》菜单
用料：
青蒜苗
韭黄
胡萝卜
盐
做法：
韭黄切段，萝卜擦丝，蒜苗切段
油热后先炒萝卜，炒软后加入韭黄，翻炒均匀
加入蒜苗炒香，用盐调味就可以啦
蟹黄小笼包
蟹肉很鲜
用料：
食材：300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖
做法：
做法：1)将凉水缓缓倒入面粉盘中。2)揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。3)将五花肉剁成肉糜4)肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀5)加入蟹膏搅拌搅匀6)调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲7)蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3；8)饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。9)擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。10)点缀上蟹膏，做若干包子生坯。11)生坯摆放小笼内冷水上笼。12)大火蒸10分钟即可。
爱厨房 爱烘焙
我们活在的世代，用人工色素制造柠檬苏打水，用真正柠檬造家具擦亮剂。

V信：May_XC  大家一起交流，探讨哈！
用料：
多一些细心多一些耐心
做法：
寂寞又快活的“厨子”
虾仁黄金蛋炒饭
用料：
3只鸡蛋
一碗隔夜饭
适量色拉油
适量胡椒粉
适量盐，味精
适量葱
5只虾
做法：
准备所有食材。拿一个无水无油的碗，蛋白蛋黄分离，将蛋黄打散。

一汤勺油，完全侵润，把多余的油倒掉。
将饭倒入锅中，稍微拍松散，温度热气冒上来后，把蛋黄淋入，搅拌，拍打不能太用力，沿着锅倒油，颠锅松散饭。颠锅不动就用锅铲轻轻翻炒，尽量让每一颗米都被蛋包裹。
倒入切好的虾仁，继续翻炒，大火，将饭更加松散。
适量盐，味精，胡椒，葱。出锅。摆盘。
家庭版迷你巴西烤肉
几年前，巴西烤肉店曾风靡我国许多城市的大街小巷。吸引人们蜂拥而至的，除了丰盛的自助风格、热情奔放的桑巴舞，更重要还是想亲身体验一下这种最过瘾、最畅快的豪迈吃肉法。看到穿梭在食客间的侍者托着穿在钢钎子上的大块烤肉，再瞄一眼半开放式后厨中那个硕大的烤炉，我吐吐舌头，在家中复制只要风味到了，一样很豪迈。
肉，肯定不会像烤肉店里那样大块，所以叫“迷你”，但是相对于咱们平时吃的一般烤肉串，那个头还是很“豪”的；味道，别看只是那么几味常见的调料和配菜，吃起来还真的是“巴西烤肉”！尤胜在不需要厨艺，腌腌肉、烤一烤而已——
用料：
500g牛肋条肉
半根大葱
半个洋葱
一块生姜
2瓣大蒜
1小勺盐
1小勺辣椒粉
1小勺黑胡椒粉
1根黄瓜
根胡萝卜
各1个红绿黄灯笼椒
做法：
牛肉洗净吸干水分，剔去表面筋膜；切成稍大一点儿的块儿；
葱切丝，姜切片，蒜切末，洋葱切丝；和牛肉一起放进大碗；加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉
带上一次性手套，抓捏均匀；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜；
烤肉前将黄瓜和胡萝卜切厚片，绿红黄灯笼椒切与肉大小相当的片；
取出肉，与蔬菜交替穿在竹签上；
烤箱预热180℃；将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟。
开酥练习---金砖小吐司
今年的第一次练习，从最简单的开始了。
不藏私看见推送的金砖，裹入黄油比例较小，
好奇操作性和口感的不同，根据现有的模具做了调整，也做来试试~
看过很多小伙伴说之前去面包店最爱买这类吐司回来吃，完全可以自己做起来啦
用料：
#面团（10㎝正方形吐司盒四个）
220克霓虹高筋粉
280克王后T55面粉
15克鲜酵母
60克细砂糖
10克盐
50克蛋液
255克水
40克黄油
#裹入油
125克黄油
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
3档将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出结实的半透明薄膜的阶段。
完成面温控制在26度以下
将面团压成厚的面片装入保鲜袋-18度冷冻30分钟左右
操作台铺少许高粉，用擀面杖将黄油块敲打均匀。然后利用保鲜袋或者油纸擀成方片。
冷冻好的面团取出，擀为黄油片两倍大小的方形，
包入黄油（如图），
接缝处捏紧。
将其擀开，进行第一次四折。
沿面片长的一边擀开，注意用力要均匀，操作台要撒高粉防粘。
分别自右边左边向内折叠，
然后对折，完成第一次四折
第一次折好的面片垂直转方向
沿长边再次将其擀开，进行一次三折
扫掉多余的干粉，喷少许水利于粘合，分别自两端的1/3处内折。
三折后放入保鲜袋，进冰箱冷冻10分钟定型
取出，擀至2厘米厚
量下宽度，用直尺等分12条，每条重量约85克
三条为一组，三条重量相加在260克内，如图编成辫子
编的时候要注意切面在上，成型
翻面，将两端内折相接
接口在下分别放入吐司盒
温度28-30℃，湿度70%，进行最终发酵
发酵至7分满，一定不要发过哟~
放入预热好的UKOEO高比克gxt60风炉，
180度15分钟转140度13分钟。
普通烤箱请放置中下层，上下管190度烘烤30-35分钟
时间差不多的时候可以先开一点盖子看看程度再决定出炉
出炉，震模具后脱模冷却即可
微波炉版奥尔良烤翅
有微波炉还用烤箱干嘛 🙈🙈
用料：
10个鸡翅中
适量奥尔良腌料
一点点水
做法：
鸡翅改刀后用腌料腌10个小时左右 
用盘子把鸡翅摆放好 平铺  基本上我们一般家用的盘子 可以放5个  然后重点是一定要加一点点水 水不用多 真的一点点就够 做出来口感差很多噢 包上保鲜膜 中高火 3-4分钟 然后拿出来看看。如果觉得没熟的话翻面再来一分钟就可以啦
胡萝卜餐包🥕🍞
用料：
250克高筋面粉
20克奶粉
150克蒸熟的胡萝卜
40克冷水
2.5克即发干酵母
2克盐
25克砂糖
15克无盐黄油
做法：
蒸熟晾凉的胡萝卜
加水放入料理机打成泥
得到胡萝卜泥
把胡萝卜泥和其余所有材料（除黄油外）
一起放入厨师机搅拌桶
打到大致光滑后加入软化的黄油继续打到完全扩展，就是可以拉出大片薄膜的状态
取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵到2.5倍大，我是28度发酵1小时。
发酵好的面团排气平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后擀成舌形，靠近身体这侧的边缘压薄一些
从上往下卷起成橄榄形
收口一定要捏紧，收口朝下放入烤盘中
进行最后发酵至两倍大：35度40分钟。
发酵好的面团表面喷少量水，放入已经充分预热的烤箱中层180度烘烤15分钟。

烤好立即取出转移到烤架上晾至温热时密封，第二天吃的就可以室温下保存，吃不完的冷冻，吃的时候提前取出回温化冻。

这是款很柔软的小餐包，直接法的面包是面团软面包才会软，所以打面的时候注意一下，要根据自己面粉的吸水性适当增减。
掰开后
非常柔软的小餐包
胡萝卜泥开始可以先留一勺不一次性加完，边打边看状态加，如果都加完面团还偏硬，就再额外补一点水。
腐竹白果百合糖水
秋冬季节比价干燥，百合和白果都比较滋润，而且百合还有润肺止咳的作用，可以有空就煲来喝～
用料：
25~30颗白果
一包新鲜百合
一包腐竹
2个鸡蛋
适量冰糖
做法：
提前几个小时先把枝竹泡发，剪小段。
洗干净所有的材料，一起放进锅里加适量清水，先大火煲沸腾，然后文火煲20分钟（其实百合煮化了就可以了）。
最后把搅拌好的鸡蛋缓慢倒进糖水里做美美的蛋花就可以了。
#阿夏和木木的60个面包计划#第6个:可可南瓜软欧包
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今天开始要做花式面包，家里刚好有南瓜，所以决定将南瓜用来做面包。选了“可可南瓜软欧包”，有之前几个面包的基础，花式面包只是在之前的基础上加入一些东西。

原配方来自下厨房 哈奇0328（http://www.xiachufang.com/recipe/100507612/）
用料：
80g南瓜泥
230g高筋面粉
60g全麦粉
160g牛奶
25糖
3g盐
3g酵母
可可粉12g+65度左右热水15g可可面团
南瓜泥130g 奶油奶酪130g馅料
20g黄油
做法：
南瓜切块蒸熟，压成泥，炒干，晾凉。
和面：除黄油、可可面团材料外，其他材料搅拌一起，和面成团后，加入黄油，继续和面到出手膜。
可可面团制作：可可粉加入65度左右热水15g搅拌成糊状，去南瓜面团1/3，加入继续和面直到颜色均匀。
南瓜面团和可可面团分别放入密封的容器，发酵到2~3倍大。
两种面团各分成6等份，排气、滚圆、松弛15分钟。
取1份南瓜面团压扁、擀平，包入南瓜泥和奶油奶酪，然后取可可面团1份擀平成皮，抱住南瓜包。收口朝下，在面包表面割出喜欢的纹路。
收口朝下，放入垫了烤纸的烤盘，进行二次发酵，发酵到2倍大后，在表面筛上薄薄的面粉。
预热烤箱，180度烤17分钟左右。
凉拌三黄鸡
用料：
300克三黄鸡块
三根香葱
五片姜
2勺料酒
2瓣蒜
2个干辣椒
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
2勺糖
少量盐
1勺一品鲜酱油
1勺蚝油
1勺镇江香醋
做法：
小锅坐水、放适量花椒，1粒大料，3片姜片，烧开后放入鸡块焯水，水开后取出。锅里的水倒掉，洗干净后，重新坐水，放1根香葱，2片姜和料酒，烧开后放入焯过水的鸡块，转小火炖30分钟后，取出备用
蒜切碎，葱切小段，干辣椒切小段，取一小碗，放入蒜、葱、干辣椒、辣椒粉、白芝麻，倒入热油后，再放入盐、糖、酱油、醋和蚝油，搅拌均匀备用
30分钟后，将鸡块浸入冰水10分钟，沥干水分，浇上调味汁即可
南瓜海苔果仁肉松饼
这是一个吃货的开心分享小零食，早餐，下午茶，夜宵都可以！家里两个儿子都爱吃！
用料：
150克肉松
2个鸡蛋
500克南瓜
900克糯米粉
20克植物油
做法：
一，500克南瓜切小块放到锅里蒸20到30分钟，蒸熟以后用叉子捣成泥状。
二、把植物油，鸡蛋，糯米粉分几次的加入到南瓜中，注意，一定要趁热的时候才能搓成团，可以借助工具。如图就是初步成形啦！
三、分成50克大小的剂子，趁热先搓成圆或椭圆，这样才不会干掉出现裂纹
四，按1（肉松）：5（南瓜饼剂子）的比例包好，注意把四周的皮压薄一点，中间的皮厚点才不会露馅，这个肉松真真是好吃到体重随着幸福感直线上增！
五、如图，做成两面光滑的南瓜饼，不用再刷油或撒粉也不会沾，做好就可以下锅煎啦
六、打开这个有声视频看更带劲儿～
1.开火，锅里刷油、煎饼，注意火候
2.及时翻面并煎至两面焦黄
3.看它膨胀了也变黄了，就给它泼点儿冷水约3分之1碗，盖上盖子盘它，这个世界你可以拿起手机拍拍照发个烹饪中的小视频秀秀手艺
4.经过调教的它散发出成熟又迷人的香气，你就可以像刮彩票一样揭开这个惊喜南瓜饼
七、摆盘，不论係喜欢圣诞树还是金字塔还是摆成一朵南瓜花，发挥你的创意，因为你还得发胖友圈汇报成果
最后一步，开吃！一口下去，皮儿薄馅儿多，谁吃谁知道！
学做糍粑辣子鸡
贵州口味
用料：
半只鸡
干辣椒、姜丶蒜丶油丶盐
做法：
选取两种干辣椒（辣的和香的）
在干水中煮5分钟
泡2小时
姜蒜共一小碗
鸡块用酒和盐腌制1小时
用热油炒鸡块
姜丶蒜、盐丶泡软后的辣椒放搅拌机中打碎后在温油中炒至出红油
放入过油后的鸡块继续炒，然后加入清水盖上锅盖焖熟，起锅装盘
荷叶鸡肉饭
夏季里败火的食材很多，北方人吃惯了苦瓜，冬瓜，黄瓜，来尝尝荷叶蒸的饭，不仅有荷叶悠长的清香，而且随意搭配，简单易学！
用料：
1张荷叶
2和鸡腿肉
适量香菇
少许胡萝卜
适量豌豆
250克糯米
适量老抽，生抽，蚝油
做法：
这里我用鸡腿肉，也可以鸡胸肉，相比鸡腿肉更嫩滑。
去骨的鸡腿肉用盐，料酒，白胡椒来腌制，这个最少半小时，隔夜腌制，放冰箱里一晚上最好！
这里给大家个建议，用糯米当然最好，但糯米特别不容易熟，即使泡一晚上，再上锅蒸30分钟也是夹生的。所以，爱省事的人用大米就好，如果用糯米，建议先把糯米单独蒸熟再做荷叶鸡肉饭。香菇温水浸泡，洗去杂质，荷叶也要温水泡软再使用。
利用剩下的时间，准备配料，这就是大家自己发挥了，放什么随意，玉米粒，蔬菜丁甚至自己爱吃的水果都可以，美食没有框框，自己喜欢的就好！
这步不能忘了，热锅放少量油，先香菇丁煸炒去水份，再放鸡肉丁，胡萝卜丁，豌豆，其中豌豆可以提前开水焯一下。一起煸炒放老抽，生抽，稍微变色就行，不需要全熟，一会儿还要上锅蒸的。
泡好的糯米，捞出沥干水，放少许老抽上色。这里建议大家，配料，米饭里的老抽不要多，更不用放盐，毕竟是主食，不用太闲，还要搭配菜品来吃的，否则一顿晚饭摄入的盐就过多了。
现在开始混合，用一次性手套比较方便，将米饭和配料均匀搅拌。
开始用荷叶包，这个步骤不需要什么好看的形状，大家随意，只要荷叶不散，里面的食材不掉出来就行。这里建议大家提前准备麻绳，稍微捆一下，就不会漏了。
大火烧开，上锅蒸30分钟就可以了，大家看看，很简单，但也很香，是不是？
花见烘焙Hanami——焦糖杏仁奶油蛋糕
来自我们的合作店铺浅井商店的一个食谱。
制作起来稍有些难度，
但最后得到的美味，一定让你惊艳。
芳香扑鼻的杏仁，
醇厚的焦糖，
细腻润泽的口感，
多重的丰富滋味，
值得细细品尝的一款甜品。

焦糖杏仁奶油蛋糕
模具：18cm正方形蛋糕模具一个

准备：
1，模具内垫纸，或者均匀地涂一层融化了的黄油。
2，蛋糕层和曲奇层的粉类分别混合、过筛。
3，黄油和鸡蛋放置于室温下回温。黄油软化后切成约1cm的小方块。
用料：
#蛋糕层
100g无盐黄油
100g细砂糖
一小撮盐
2个鸡蛋
120g低筋面粉
20g杏仁粉
1/2小勺泡打粉
#曲奇层
40g无盐黄油
30g细砂糖
一小撮盐
20g鸡蛋
60g低筋面粉
10g杏仁粉
#焦糖杏仁层
25g无盐黄油
25g细砂糖
10g蜂蜜
25g淡奶油
30g杏仁片
做法：
制作蛋糕层：将软化好的小块黄油放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌，再加入盐和细砂糖，继续打发至整体呈发白的状态。
将鸡蛋打散，分5-6次逐一加入黄油糊中，每一次都要仔细搅拌均匀。
加入过筛了的低筋面粉、杏仁粉和泡打粉，用刮刀混合均匀。
将做好的3倒入模具，用刮板辅助，使蛋糕糊均匀地分布在模具中，请尤其注意边角处要填满。
制作曲奇层：将软化好的黄油小方块放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌，再加入盐和细砂糖，继续打发至整体呈发白的状态。
将鸡蛋打散，分5-6次逐一加入黄油糊中，每一次都要仔细搅拌均匀。
将过筛了的低筋面粉和杏仁粉加入6，用刮刀搅拌均匀。
将做好的7用裱花袋装好（可配合使用圆形的裱花嘴）挤到做好的蛋糕糊上，使用刮板将表面刮平。
放入预热到180度的烤箱，烘烤20分钟左右。
在进行步骤8的同时，可以制作焦糖杏仁层：将黄油、细砂糖、蜂蜜、淡奶油放入不粘的小锅，开大火使原料全部融化。
待锅中沸腾的时候，均匀地洒上杏仁片，关火，继续搅拌几下。
将10倒入烤好的蛋糕上，使其在蛋糕表面分布均匀。
放入预热到180度的烤箱，烘烤25-30分钟，注意表面不要烤焦了，仔细地脱模后，将蛋糕倒扣在晾网上冷却。
完全冷却后，按照自己的喜好切分蛋糕。
家常豆腐泡
用料：
半斤豆腐泡
二两克猪肉
一两泡姜，泡辣椒
1勺豆瓣酱
半勺醋
30克糖
二两姜蒜粒
1勺蚝油
1勺豌豆淀粉
做法：
豆腐泡可以自己炸也可以去豆腐店购买
豆瓣酱要剁碎。
泡椒，泡姜切断切丝。姜蒜剁碎。
下混合油五成热，下豆瓣酱小火炒出红油。
下姜蒜粒，炒香后下泡姜泡椒。一并炒出香味。
下开水，熬开，下豆腐泡。酱油，白糖，醋，蚝油。
勾芡起锅撒葱花。
小白也可以的小炒田螺肉
用料：
2瓣蒜
适量姜
适量盐
适量酱油
适量生抽
2勺料酒
3个辣椒
2根芹菜
田螺肉
做法：
辣椒切丁，姜蒜芹菜切末，大小看个人爱好哈
锅里无油直接放田螺肉炒干水气，一定记得要炒干田螺肉里面的水
就酱紫 ，一点都不会冒水就行啦啦啦
无需盛出来，直接放油之后把辣椒跟姜蒜芹菜末一起丢进锅里翻炒
炒到辣椒稍微变软，放入料酒翻炒一会之后放入调味即可盛出来咯
红糖火烧饼
可能有些人会觉得糖馅太多，调整了一下馅料的用量，可以按自己的喜好来。
用料：
300克面粉
150克水
3克酵母
15克白糖
5克玉米油
馅料：
64克红糖
16克面粉
做法：
除馅料外所有材料混合，揉成光滑的面团，发酵到2倍大。（如果感觉揉不光滑，可以静置5分钟再揉）
将面团排气，均分成9个小剂子。
像包蛋黄酥一样包进红糖馅，收口朝下，表面多抹点面粉。
用大拇指把饼中间按个窝，等饼稍微醒发变大。
预热烤箱，然后180度，中层，烤20−25分钟。（喜欢焦脆一点就多烤一会，时间自己掌握）
冬瓜虾仁汤
夏季消暑排毒排水之最佳汤～嘻嘻～～如果觉得夏季人有点肿肿的，那就一定要来碗冬瓜虾仁汤哦～～
用料：
四只切碎虾仁
400g冬瓜
按照个人喜好放香菜
少许盐
做法：
我做的比较简单，不放油，不放鸡精，不放味精。冬瓜切片，虾仁切碎，冬瓜下水焯下去涩味～备用
用另一锅烧水，水开放入冬瓜，依次放入虾仁，小火煮会儿～因为有虾仁，已经很鲜，因此除了盐其他什么都不放～盛出时放少许香菜，当然按照个人喜好，不放也OK啊～
肉椒小炒肉
简单而有营养的小炒肉，下饭呢！
用料：
红肉椒
五花肉
盐酱油花椒油等
做法：
洗净
切丝
肉炒好后和红椒一起翻炒片刻即可
葱花鸡蛋饼
厨房小白也能做的营养早餐
用料：
1-2个鸡蛋
一根葱花
适量面粉
适量油
少许盐
一根火腿肠
少许水
做法：
准备上述原材料
剪成葱花
加入鸡蛋🥚 少许盐 加入面粉。搅拌成黏糊状即可，如果搅拌成面团可加入热水，再搅拌成面糊。也可加入火腿肠丁等
放入不粘锅里加入少许油，把面糊摊平。翻面装盘
挤上番茄酱配着火腿就做好啦
5元一大盘咸蛋黄焗南瓜超快手
突然想吃又咸又甜的东西😃
家里食材有限，创意无限😂

把老南瓜切条打算做芋头南瓜煲，剩下的边角料就做这个

老南瓜2元，咸蛋黄3元✌午餐加了一个菜
用料：
1-2个咸蛋黄
1大汤勺淀粉
少许盐
大量食用油
大概两个贝贝南瓜大小的量南瓜
做法：
生南瓜切条。不要太细以免最后软了炒碎了。

我是直接用的南瓜一块块的边角料😂
放在盆里加一把盐，捏均匀后腌制30分钟，等南瓜出水。
出水过后的南瓜用流水冲洗干净，用厨房用纸把水分吸干净。
撒一把淀粉，疯狂摇晃均匀，冰箱冻成硬邦邦，大概需要三小时以上。
油疯狂倒下去，需要盖过南瓜的量（不用担心，最后可以过滤继续用来炒菜的）

油升温后摆放好南瓜条，尽量不要沾在一起。炸到表面酥脆冒泡后捞起来过滤油。
基本上不粘锅，用筷子戳一下就可以离开锅底就证明熟透了，可以炸多一下捞起来。

用网格过滤，剩下的油还是很多的！捞起来做饭用，只留锅底一点点的量。
切开一个咸鸭蛋，只留蛋黄。蛋白可以下饭吃。
起锅烧锅底剩下一点油，马上倒咸鸭蛋黄，用铲子碾碎，可以看到起泡沫了。

等蛋黄全部融了，就下炸过的南瓜裹均匀。最后还可以撒一把小葱（我没弄），就可以出锅啦！！
燕麦曲奇饼
明天就是母亲节，可是我回自己家了没法去陪妈。以往都是买几朵花或者打个电话什么的形式一下，今年我准备亲手做上几款点心送给她。我想重点不在于那一天的形式，而在于心里的那份拥有。
其实我做的这些东西大都成为我和先生的早点或是自己的零食了，老妈能吃到的没几样，说来也真是惭愧呢。
总认为妈妈的手比我巧无数倍，妈妈做的东西永远最好吃。可是我忘了不管我做的好不好吃，老妈都一定会高兴，因为她知道我们在想着她呢。
感觉这款燕麦饼送给老人吃最适合，再上点核桃果仁之类，乃佳品也。
用料：
100G普通面粉
70G（不要速溶的那种）燕麦片
核桃仁
适量杏仁碎
3个鸡蛋
70G黄油
30-50G糖
做法：
黄油室温软化，加入糖打发，逐次加入打散的鸡蛋液
将面粉、燕麦、果仁浑合加入到（1）中，活成面团
入冰箱冷藏30分钟左右
取出面团切薄片，排入铺好锡纸的烤盘
烤箱预热190度，中层15-20分钟左右
秋葵茄子番茄烩饭
差不多两人食。
用料：
2个番茄
4根小茄子
4个秋葵
1个鸡蛋
2两左右米饭
做法：
米饭煮熟，稍微晾一会儿。
煮饭的过程中，把茄子、西红柿和秋葵切小块。秋葵切成一个个小五角星，很可爱。番茄最好水多一点，红一点的。
锅中倒油，下番茄炒出汁，大概两分钟，然后倒入秋葵和茄子，一起翻炒两分钟。
加一小碗水，放两小勺盐，转中小火焖煮五分钟，把食材煮软煮熟。
再次开锅，水应该不太多了，转小火加入煮好的米饭，拌均匀。
打一个鸡蛋，加一点水，然后倒入锅中，翻拌均匀。注意是小火，这样不至于把鸡蛋做太熟，可以增加烩饭粘粘的口感。然后就可以出锅了。
家庭版榨菜猪肉锅盔！味道超正
用料：
15毫升食用油
300克面粉
2克馅料5克盐
2克酵母
5克白糖
300克猪肉馅
1包榨菜
2根葱
生抽
料酒
做法：
将发好的面分成小团子刷上油盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
将所有材料放碗里顺一个方向搅拌放冰箱冷藏备用
像包子一样包住馅料然后擀开。表面再刷油放入白芝麻。放入烤箱中层200度15分钟
冰糖雪梨+川贝枇杷露
晚饭，电车，超市，秋，微凉。前几日，小老婆，粉尘，咳嗽。川贝枇杷露，几日，好转。梨子，冰糖，电饭锅，20分钟。老妈，预防，老婆，巩固医疗。药食同源，冷凉，适量川贝枇杷露。口感清凉，更好！
用料：
个2梨
5克川贝
1个枇杷
8克冰糖
做法：
切的薄薄得
白云山老字号
超市随便买的
芦笋
用料：
一斤芦笋
2勺生抽
一勺耗油
适量葱姜蒜
一勺粉欠
做法：
把芦笋加盐焯水
捞出备用
准备葱姜蒜末
把葱姜蒜末炒香，加入生抽糖，耗油，盐..再倒入焯好的芦笋.翻炒一下即可出锅
出锅装盘
红烧螺蛳
用料：
螺蛳
葱
姜
蒜
花椒
大料
小茴香
辣酱
蚝油
老抽
生抽
盐
白糖
胡椒粉
绍酒
做法：
清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的
把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮
葱、姜、蒜切末
锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味
放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香
辣椒酱炒出香味
放入一大勺蚝油炒香
倒入螺蛳翻炒
倒入紫酱油调味，加入少许水
盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味
开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可（蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐）
开大火收汁颜色，装盘即可
冬瓜鲜虾面
用料：
只2虾
适量冬瓜
适量核桃油
适量面条
适量汤宝
做法：
冬瓜切丁，大虾去皮，去腥线，水开下锅，煮两分钟，放入宝宝面条，加入汤宝，煮熟捞出，加入几滴核桃油，适合10个月以上宝贝食用，简单，健康，营养丰富的早餐
墨鱼大烤
以前，他经常排队买给我吃；
现在，我可以轻松在家做给他吃。
用料：
2只（大约750克）墨鱼
3片姜
20克生抽
15克老抽
20克南乳汁
30克料酒
10-30克（喜甜可多加）冰糖
1-2个（可省）八角
1块（可省）桂皮
1-2片香叶
80克水
做法：
买墨鱼时可以叫卖家将墨鱼处理干净，记得嘱咐他撕掉墨鱼皮，回家后还是要仔细清洗一遍哦，；
将所有材料全部放入锅内，设置25分钟/V/反转小勺；
音乐响起，再5秒/反转速度2颠个锅；
切好装盘，趁热享用～～～
宫保肉丁
家常做法
用料：
半根黄瓜
瘦肉
四根葱
适量花生
6根干辣椒
辣椒面
水淀粉
老抽
陈醋
白糖
豆瓣酱
做法：
瘦肉切丁，加入盐，水淀粉腌制
切葱段，干辣椒切段，黄瓜切丁
调汁儿      两匙白糖+一匙盐+两匙老抽+三匙醋+两匙辣椒面
花生米放入油锅中炒香
把腌制好的肉丁放入油锅中炒好
又起锅，烧油，放入干辣椒段，葱段，豆瓣酱炒香+炒好的肉丁和花生米+调好的汁
炒好出锅
蘑菇炖鸡翅
用料：
2朵大蘑菇
6根鸡翅
做法：
鸡翅划刀抹盐，放入冰箱置30min以上
大蘑菇洗净切片
锅中倒油，热至八成熟后放入鸡翅，煎至两面金黄，倒入两勺料酒煮一分钟
倒入蘑菇片，加水至淹没所有食材，大火烧开后转小火炖20分钟即可
营养早餐—粥
用料：
适量红米
适量红豆
适量红枣
适量干桂圆
适量莲子
适量薏米
适量糖
做法：
材料一准备
材料二准备
材料一用高压锅大烧开上气小火煮熟再把材料二倒入一起煮十来分钟放糖就可以吃了（不用盖高压锅盖要不然红枣会太烂不好吃）
糖醋月牙骨
用料：
4块月牙骨
少量猪肉
2粒大料
3个干辣椒
一棵葱
3瓣蒜
适量姜
适量陈醋
适量盐
适量白糖或冰糖
适量酱油
适量味精
适量料酒
做法：
月牙骨冷水下锅，姜，料酒一小勺，葱。开锅后放整块瘦肉（最好是梅肉，比较嫩）再煮5分钟后，捞出料水过凉好切。
尽量把月牙骨切成薄片，瘦肉也切薄片，备用
锅里放油，放白糖（我放的冰糖），搅拌让糖均匀受热，直到糖变色有些发红，下切好的瘦肉和月牙骨，翻炒，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，葱，炒出香味后放盐、酱油、陈醋（如果家里有醋精也可以放几滴，两种醋一起更好吃）尽量别太湿，炒干点，最后放味精、葱花，出锅，享用吧！
我最爱噶番茄鸡蛋汤面
懒人记录
我很懒，直接看流程！
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
适量盐（加入蛋中）
三人吃的量面
4克糖
适量酱油
做法：
食材
肢解食材
水滚开后加入面条（利用这个时间把鸡蛋加适量盐打散待用，切番茄）面条煮好捞起，放在凉水盘里待用。
炒鸡蛋！锅里放油（油多一点鸡蛋更好吃），油热后加鸡蛋液。蛋液稍微凝固后快速翻炒，一成型立马出锅待用。
炒番茄！捞出鸡蛋后锅里倒入油，油热后加入番茄，翻炒片刻，加砂糖、酱油，番茄炒熟透点更好吃。加入鸡蛋继续翻炒几下。
往锅里加热水加面条。水滚后一会就好了。
最好吃的冷锅串串~
冷锅串串了解一下，自己做的，食材多，蘸料足~ 
主要味道也是特别棒！一大把签，自己喜欢的蔬菜和肉肉，吃了就停不下来~
用料：
一包清油火锅底料
适量葱姜蒜，小茴香，香叶，干辣椒
适量花椒，青麻椒，郫县豆瓣
适量生抽，冰糖，白酒
适量一些素菜
做法：
准备一包清油的火锅底料，什么牌子的都可以，平时自己喜欢吃的就行~
锅里倒入油，放入葱姜蒜，小茴香，香叶和干辣椒翻炒，加入一些青麻椒。
再倒入一些花椒和一勺郫县豆瓣，最后再来一些白酒和生抽提提鲜。
不要忘了再来几颗冰糖~
倒入热水，煮5分钟左右，就可以把汤底这些残渣捞出来。
加入准备好的清油火锅底料，小火煮开。
麻辣汤汁就做好了~ 放凉后倒入容器里就可以。
准备的都是一些素菜，土豆，面筋，青笋一类的，你们按照自己的口味来，喜欢肉的可以在准备一些牛肉啥的。
把准备的食材全部串上签子。
煮上一锅开水，把串好的菜类都煮熟。
两面都蘸上麻辣汁。麻麻辣辣的，很入味，好吃~
一大盘吃着特别过瘾，美滋滋！
油泼辣子
妈妈的方子，简单又美味。
用料：
干辣椒面
食用油
葱、蒜
盐、鸡精
做法：
干辣椒面放入小碗中，加入盐和鸡精，拌匀待用。葱蒜(只有一种就用一种)切末备用。
油烧热，放入葱蒜末，爆香发黄后趁油热一起倒入碗中，用小勺搅一下，拌匀。要有“哧哧”的声音才好，不然油温不够激不出辣椒的香气。
能盖浇饭卤汁面的卤肉丁
一碗白饭，浇上还在冒着热气的卤肉汁。
一把勺子，舀起满满一勺变成焦糖色的米饭。
视频菜谱到抖音：xmdms 查看
用料：
600克猪肉
200克香菇
200克鹌鹑蛋
200克红葱头
葱 姜 蒜
八角 桂皮
50克冰糖
100ml生抽
40ml老抽
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥壳，猪肉切小丁，红葱肉、葱姜蒜切丁。
适量油把猪肉炒变色，加料酒继续炒出香味捞出。
下红葱头、葱姜蒜适当炒香，放生抽、老抽、八角、桂皮、冰糖。
放肉混合均匀。
炖锅，肉丁和鹌鹑蛋混合，炖煮1个小时以上
煮到汁水与食材齐平测试咸度，勾芡，完工了！！
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还能做成卤肉面，视频菜谱到抖音：xmdms 查看
相当随意的幽灵曲奇饼
大爱幽灵造型！因为幽灵的精髓就是随意地变形啊！所以此款造型饼干——即使做得很惊悚——那也没有失败哦～

万圣节要帮女儿准备给全班同学礼物，快手和萌是必须的。所以参考了CC-Blanc的抹茶兔曲奇配方和整形手法开发了这个超简单的造型。

配方刚好排满是三能金盘一个。
用料：
1Cup（150g）低粉
1/3块（85g）黄油
5-6TSP（45g）糖粉
1只蛋黄
1/4TSP可可粉
做法：
黄油室温软化，直至用手指可以非常轻易地戳一个大窟窿。用刮刀也可轻易推开。
黄油加入糖粉切拌匀，再加入蛋黄拌匀。一个刮刀一个碗就解决了. 这是拌好的状态。然后筛入低粉一量杯。
切拌成粗大颗粒。下手抓一抓使之成团。
抓一抓，按一按就成团了。碗也会很干净。
取1/16面团就够了，加1/4TSP可可粉
剩下的面团先滚成20cm长的圆柱，再用擀面杖压一下形成幽灵的形状。送进冷藏，呆5分钟，一会好切。不要太硬了，以免一会面团不好推动，放入黑色后留缝，和不好结合。这个时间我们准备可可面团。
可可面团分4份，搓成长条，大概20cm吧。两份分别搓成细长条作为眼睛（如果要可爱的幽灵，眼睛就要很小啦），另外的两份是将会做成惊讶的嘴巴。我这里断了，但是也没关系。做好的可可条放冷藏，顺便把幽灵面团拿出来。
在一端用竹签画上自己想要的表情。竹签画深一点，一会切开要看到痕迹。
从眼睛下面切开，注意下刀要垂直。
可以用竹签，也可以用刀划。总之，在标记眼睛和嘴的位置弄出凹槽，要比你想要的眼睛和嘴略大一点。
取出冻硬的可可条，放在凹槽的位置。用手将四周压实。特别要注意，放完嘴那一条之后最好能推动周围的白色面把边角覆盖。这样就不会嘴和眼镜粘连啦。
合模.为了避免饼干上有明显的分模线，可以拎着幽灵尾巴，把头向下摔一摔，以便压实。之后也要四面八方按压一下，以免烤出的饼干有缝隙。
随意的整整型，放冷冻。要烤的时候，提前拿到冷藏回温20分钟就可以用刀切成约5mm厚的片了。
上下火中层，170度15分钟，约8分钟后加锡纸以免上色过度。巧克力面糊我做多了，所以做了两只蜘蛛/螃蟹在角落。
正好排满了三能金盘一个。
这个是用其它方法整形的，表情更加随意，不够萌但是更多变化。简单来说就是把眼睛和嘴的可可条用白面条分别卷起再合在一起整形。也给大家参考下。
🥦蟹柳浇汁西兰花 荤素搭配 健康低脂
🐮好友牛哥特别喜欢吃西兰花（这道菜可比蒜蓉西兰花好吃太多！！！）

👀这道菜可是剩菜锦囊=🐟 番茄鱼 剩的 西兰花+🍲火锅 剩的 蟹棒+🥬 油麦菜 剩的豆豉油。

😂哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
1朵西兰花
4根蟹棒
1个鸡蛋
30克水淀粉
1勺盐
少量豆豉油
做法：
💧将西兰花洗干净 切小块
🥦烧一锅开水，水沸腾后加入一勺盐，放入西兰花烫熟！2分钟左右即可
🔪将蟹柳自然解冻后切碎
🥣炒锅中放入适量清水，放入蟹棒碎、豆豉油、水淀粉及打散的鸡蛋液。翻炒
🥢等液态凝固后关火
👌最后把烧好的蟹柳浇汁淋到西兰花上
😄搅拌开就可以吃啦～
🏃‍♀️减肥的你 快来试试吧
辣白菜
用料：
包心菜
辣椒面
姜
蒜
白糖
苹果梨
做法：
将大白菜用盐水泡8个小时 用清水投净
把糯米粉用水熬开放入辣椒面
姜 蒜 白糖 苹果梨调成糊状
把每颗白菜抹均
蚝油鸡柳
用料：
半个青甜椒
150克鸡胸肉
2汤勺蚝油
半个洋葱
1/4小勺胡椒粉
半小勺糖
1小勺淀粉
做法：
洋葱、青甜椒洗净，然后切成条
鸡胸肉拍松后切成条
然后加胡椒粉、淀粉和1汤勺蚝油，搅拌均匀后静置约15分钟后，加入半小勺植物油拌匀备用
热锅入油
油4成热后下鸡肉条滑炒
变色后盛出备用
锅留底油下洋葱炒香煸软
下青甜椒翻炒几下
把鸡肉条重新倒回锅里，再加入1汤勺蚝油和糖炒匀即可
缤纷牛肉炒饭
终于拔草了馋了好久的牛肉炒饭，那叫一个香喷喷美滋滋啊！
色彩缤纷的配菜加上秘密武器酸豆角，一口饭一口汤可以说是很豪华了🍚牛肉不用卤的也可以，其他风味应该也不会差这里教大家一个用现煮米饭做出完美炒饭的秘诀：煮饭时水量刚刚没过大米即可，煮好后保温20分钟，铲松盛出晾凉，口感完全不输隔夜米饭，还省事，大家快试试
用料：
卤牛肉
米饭
甜玉米
胡萝卜
洋葱
蒜苔
酸豆角
蚝油
香油
做法：
可选自己喜欢的
。
酸豆角是提味关键
。
蚝油和香油都是点睛之笔
超幸福超满足
黑菜脯猪肚汤
养胃汤
用料：
半个猪肚
一小把陈年萝卜干
适量盐巴
适量味精
两片姜
做法：
猪肚洗干净焯水切块被用
老萝卜干
洗干净加姜片放入高压锅
上汽煮10分钟左右
调味出锅
油豆腐白菜粉丝煲
今天给大家介绍一道菜，成本最低只需要4块钱，却可以在短时间内吃到一锅热气腾腾的汤菜，关键是还很下饭哦！白菜的香甜、粉丝的入味、油豆腐里面吸饱了汤汁，放肉末和不放肉末两个版本都非常出色，关键是用好的调味料调配出快手料汁，一倒一焖制，开盖就上桌。
用料：
半颗白菜
8个油豆腐
半把粉丝
150克猪肉末
1根葱
1片姜
2瓣蒜
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
2克盐
2克糖
1克胡椒粉
做法：
准备好所需要的材料；
粉丝泡软，白菜帮斜切片，葱切段，姜切条，蒜切碎，备用；
砂锅中放点底油，加入葱姜蒜小火爆香；
倒入猪肉末炒至变色；
放入切好的白菜；
再铺上泡软的粉丝和油豆腐；
调制料汁：碗中加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、辣黄豆酱1勺、盐2克、糖2克、胡椒粉1克，再加满一碗水搅匀；
将料汁倒入砂锅中，此时料汁大概在锅中一半的位置；
盖好盖子焖制5分钟左右；
开盖撒点小葱装饰即可上桌；
凉拌金针菇
夏天吃什么，凉拌菜肯定是首选，下厨的人不用长时间呆在闷热的厨房，吃的人也会喜欢这个爽口的食物。
用料：
1把金针菇
2勺生抽
1勺糖
1勺勺醋
半勺盐
做法：
金针菇切段，水开后下锅捞至熟，在碗里调好凉拌的酱料：分别是盐半勺、生抽2勺、香醋1勺、糖1勺。把捞出的金针菇和酱料拌均匀撒葱段。最后热油泼上。
【山姆厨房】凉拌黄瓜海带丝
夏天我最爱的凉拌菜，光看颜色就可以心静下来，味道更是开胃，一定要来一碗～
用料：
适量海带丝
2根山姆厨房黄瓜
适量海带丝
适量蒜
适量陈醋
适量香油
生抽
做法：
准备好原材料
将黄瓜丝用刨刀刨丝
海带泡水去盐分
将酱油、醋、糖（酱油和醋比例2:1调成凉拌汁；蒜切末
将黄瓜丝和海带丝放一起
放入蒜末和调味汁搅拌均匀，淋入香油就好啦
缤纷五彩虾仁
咸鲜Q弹，色味俱佳
用料：
海虾仁
腰果
胡萝卜
黄瓜
淀粉
鸡精
油
糖
盐
做法：
准备好食材
将胡萝卜和黄瓜切成小块备用
热锅倒油烧至7成热时转小火，放入腰果炸至金黄色沥油捞出备用。
将虾仁洗净，用赠送您的专用纸巾吸干水分
在干净的碗中，放入虾仁并加入一半量的盐、糖和全部淀粉抓匀。
锅中注入清水并烧沸，把虾仁、胡萝卜、黄瓜放入沸水中焯水1分钟沥水捞出备用。
在锅中倒入少许炸腰果时的剩油，油热后将所有食材倒入翻炒均匀，加盐、糖、鸡精提鲜出锅。
成都家常味炝炒上海青
这种炒法适合多种蔬菜叶子，油菜头，藤藤菜，豌豆尖等等，个人觉得家常的才是最好的，每次最先吃完的都是这个菜。有时还要追加一盘。
用料：
2-3颗上海青
2瓣大蒜
1勺鸡精
3-5克盐
2片姜片
3个干小米辣
5-20粒花椒粒
做法：
准备好食材，
佐料切细
油温180℃左右，反正冒大烟就就可以了，先放盐
佐料先放，马上放蔬菜，佐料太糊了就不好吃了，用你习惯拿铲子的右手翻炒1分半钟左右，放鸡精
装盘，用你习惯拿筷子的右手享受吧。
超下饭红烩牛腩
一碗一碗又一碗～
用料：
一斤牛腩条
三根胡萝卜
三根西芹
两个洋葱
三四瓣蒜
一小块姜
一段韭葱
一小把欧芹
一包蕃茄糊
两颗八角
一小段桂皮
三片香叶
一小撮白胡椒粒
三四个干辣椒
适量盐
适量冰糖
适量料酒
做法：
牛腩条洗净攥干水分。加一点料酒去腥。
韭葱段、胡萝卜头、洋葱头、西芹头、姜块和蒜拍散备用。
锅子烧热下牛肉煎至微焦。
出水用厨房纸巾吸干。
下冰糖炒糖色。炒匀后下高压锅备用。
不用洗锅下蔬菜炒。
也是炒到微微有焦色后下蕃茄糊继续炒。
蕃茄糊香味炒出后下开水煮匀番茄。并刮下锅底的焦褐物。
倒入高压锅加开水刚刚好没过。下香料包。
下欧芹结。高压锅压二十分钟。
压好啦
夹出牛肉。滤汤汁。蔬菜渣丢掉不要。
下胡萝卜。继续中大火煮。
胡萝卜煮个十分钟后下西芹。加入一罐啤酒。加盐冰糖调味。继续大火收汁。
收汁到一半的时候下洋葱块。继续收汁。
收汁差不多了下欧芹碎。拌匀。就可以出锅了。
嗒哒～
牛肉肉龙
用料：
300克牛肉馅
1勺料酒
1勺生抽
1勺味极鲜酱油
1勺香油
小半勺盐
1只鸡蛋
小半勺花椒粉
适量胡椒粉
适量姜粉
1根葱葱末
小半把毛芹菜
500克面粉
250克水
5克酵母粉
3克糖
做法：
温水将糖、酵母粉化开，逐渐加入面粉，和成光滑的面团
将和好的面团放入盆中用保鲜袋套好醒发至3倍大
面团醒发的过程中，将所有调料放入肉馅中顺时针搅拌均匀，腌制一会
将葱切末、毛芹菜切末加入肉馅中拌匀
将醒发好的面团揉匀排气后分成2份，取其中一份擀成长方形的薄面皮，将拌好的肉馅取一半摊铺在面皮上，从一头卷起
将卷好的肉龙放入蒸锅，醒发10分钟后开火，上汽后蒸15分钟，关火焖5分钟后取出
最后切小段就可以开吃啦
六寸威风蛋糕胚（零失败）
为我美食制作分享群的宝妈而写（这个配方如果要制作8寸的，所有材料*2）
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶或水
30克色拉油
50克低筋面粉
50克糖粉
10克玉米淀粉（蛋黄液）
3滴柠檬汁或白醋
5克玉米淀粉（蛋白）
做法：
鸡蛋；蛋清蛋黄分离，蛋清放冷藏

蛋黄加牛奶或水搅拌均匀
加入色拉油搅拌乳状
晒入低粉和玉米淀粉（蛋黄）
搅拌至无颗粒,蛋黄糊部分就处理好了,放一边待用这个时候可以预热烤箱了(160度),然后准备打发蛋白
用一个干燥的容器把细砂糖和玉米淀粉拌匀,放一边待用【这一步是为了加糖打发的时候让玉米淀粉吸收一点蛋白的水分,使蛋白更佳细膩稳定提高成功率,建议初学者不要省略】
蛋白中加入三滴柠檬汁或者白醋先不要放糖,打蛋器开高速打至粗泡加入三分之一拌好玉米淀粉的细砂糖
一共分3次加入淀粉糖，打至蛋白细腻发亮有弯勾
将三分之一蛋白加入之前拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
再将拌好的面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀，不要画圈，避免消泡
倒入模具，烤箱中下层160度45分钟
爆开很正常，也代表基础上成功
烤好后立刻从烤箱中拿出来，用力震三下然后倒扣，放凉至少需要一个小时，不要趁热脱模！否则会缩腰，会塌陷，各种不美丽
不回缩
面包机做馒头包子皮(松下pm105）
百度上的方子，转录至此，服务大家也方便自己
用料：
250g面粉(中筋)
135ml水
3g糖
2g盐
2.8g酵母
做法：
以上所有材料放入面包机，酵母放进酵母盒，选取“披萨”功能，机器就开始工作了。大约40多分钟后机器发出“哔哔”声，工作完毕。
这个时候，注意这是关键哈，不要取出面团，让它继续停留在面包机里（这时面包机里是温热的，正适合发面），大约再停放30-40分钟（视气温而定，冬天要40分钟）（注：检测面团发没发好的方法：用手指在面团上戳一个洞看看，如果洞洞不回缩，就发好了，否则继续发；也可以掰开面团看看，里面成蜂窝状就是发好了）。
然后取出面团，就按做馒头包子的方法继续好了。有了松下面包机，做面食也很方便，很省事！
红烧胡萝卜土豆
用料：
两个土豆
一个胡萝卜
一个八角
三四朵香菇
老抽
冰糖
盐
做法：
土豆胡罗卜去皮切块，香菇去蒂切块
锅烧热，下油，放入八角爆香
放入切好的土豆和胡萝卜、香菇翻炒
加水没过土豆，中火烧十来分钟
土豆熟后，加入老抽、冰糖和盐调味
收汁后即可出锅
南瓜籽酸奶吐司（养生系列）
最近买了一袋好漂亮的南瓜籽。
坚果味十足。
做成吐司也是香的～嘞～
用料：
100克南瓜子
496克高筋麵粉
100克细砂糖
6克干酵母
8克盐
30克奶粉
100克鸡蛋
210克酸奶
50克炼奶
32克黄油
做法：
生的南瓜籽用料理机打成粉（尽可能细）
除黄油外材料进缸揉至拓展。
加黄油至完全拓展
28度75%发至两倍大。（天气热、室温差不多50分钟）
发好后分割成4份排气滚圆。松弛15分钟。
进行第一次擀卷。
第二次的擀卷。
进模具32度75%发至8分满。
盖上盖子。180度40分钟。
在家就可以做的冰淇淋🍨（不需要淡奶油）
天气渐暖，就想吃点凉凉的东西。疫情期间在家不能出门，就想自己制作一个冰淇淋，搜了很多教程都是要用淡奶油，迫于家里没有，就只能试着该方法来做，没想到竟然成功啦！如果你们也喜欢的话，麻烦点个收藏，在底下发个作品吧💗主页里有我的抖音、快手号，不定时上传一些菜谱视频，喜欢的朋友可以🔍一下
用料：
300毫升牛奶
3个蛋黄
40克细砂糖
做法：
准备以上材料，蛋黄数建议1个配比100ml牛奶，牛奶个人自带甜味口感更好。如果用甜牛奶，白砂糖可以适当选择性添加。
蛋黄和砂糖混合均匀，然后加入牛奶进行搅拌，之后过筛去除杂质。
将过筛后的液体倒入不粘锅开小火慢慢加热，同时把草莓进行摆盘。
加热过程非常关键，一定要全程小火不停搅拌，直到像图上铲子背面有糊糊为止。（千万不能让牛奶煮沸 要用小火 小火 小火）
达到理想状态后，晾凉再倒入先前准备的容器中。（避免过热接触草莓影响口感）
包上保鲜膜放入冰箱冷冻，第二天即可拿出来品尝啦。
可能拿出来表面会有冰碴很硬，不要紧，拿到冷藏放置一会，口感刚刚好，分分钟吃掉大半碗。
11个月以上宝宝辅食——枣泥坚果大米糕
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！


做这版米糕时，被老公左指点右指点。

反正一直被他怀疑是否真的会好吃，而被怀疑的理由是：做法太简单，就把粘米粉与糯米粉攉一攉放模具里蒸一蒸，像过家家一样，能有多好吃！

瞬间给老公一白眼，谁说做法简单＝不好吃

成品一出来，顺间打老公的脸，吧唧不作声，跟笨笨躲一边埋头吃米糕去了
用料：
40克糯米粉
100克粘米粉
10克白砂糖
65克水
适量枣泥、坚果粉
做法：
糯米粉：40克

粘米粉：100克

糖：10克

水：65克

枣泥、坚果粉：适量

参考月龄：11个月以上

难易程度：易

提示：适合对方中食材不过敏的宝宝
将糯米粉、粘米粉、糖、水混合
大家如果买不到粘米粉，可以自己用水浸泡6个小时，再晾干，用破壁机磨成粉哈
手指搓成粗粉状（可以攥成团，一捏就散的状态）醒一会。。。
把粗粉捏碎，尽可以的捏碎点哦
边捏碎，边过筛，这一步非常的有必要哈，做出来的口感会糯糯的，要不然会口感有些偏干哦！！
过筛好的粉是这样的，大家放点耐心，反正这道食谱够简单了，也就这里耗点时间
将米粉放进模具里
先装一半哦，千万不要压
再放一层坚果粉（坚果粉大家可以自己搭配，具体可以先放烤箱烤干点，或者平底锅炒干一点，放研磨机磨成粉就可以了）
再到上面盖一层米粉
敲黑板提醒：大家一定要注意，筛满就可以了，千万不要压实，千万不要压实，千万不要压实，重要的事说三遍，要不然成糕干了
蒸锅开了之后放进去蒸15分钟出锅脱模
建议大家要用这个小模具哈，我特意用大容器试了一些，蒸出来的口感比小模具蒸出来的口感差很多，有点干、实心的感觉
蒸好后放上枣泥或者其它果酱就可以开吃啦

没有果酱可不放，就这样也好吃的
清炒西瓜皮~
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
10g食用油
5g生抽
1g盐
2g白糖
5g小葱
0.5个西瓜
做法：
西瓜吃完后将皮洗洗干净，尽量将红瓤都挖去，不然会在炒制的过程中会变得软绵绵，口感不好，然后用刀削去外皮。
西瓜皮切成丝备用。
油锅烧热，倒入蒜片小火煸香，加入西瓜皮，翻炒变软后，加入生抽、盐、白糖、小葱，再次翻炒至西瓜皮变得微微透明，就可以出锅啦。