xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可乐凤爪
鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
用料：
5个凤爪
1小碗可乐
3片生姜
1个八角
1小块桂皮
老抽
盐
做法：
将鸡爪去掉指甲
用清水反复冲洗，可去除腥味
将鸡爪切断，这样煮的时候更容易入味
锅中加适量水焯鸡爪用，放入姜和少许盐，这样可以使鸡爪焯水的时候，去腥的同时，入个底味
水开后把鸡爪倒进去，煮1分钟左右就可以了
捞出后用清水，洗净血末
锅子洗净，鸡爪放进去，放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多，放多了浓重的佐料味会遮盖住鸡爪本身的鲜美味道
把1小碗可乐倒进去，可乐含有糖分，提到提鲜去腥的作用
再加入清水，没过鸡爪即可（如果全用可乐不加水的话，会使煮出来的鸡爪太甜）
倒入适量老抽和盐，起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了，过多会使鸡爪发黑
开锅后，转小火慢慢煮。大约煮20分钟，汤汁变的很少了
开大火收汁，要用铲子不停搅动，防止鸡爪烧糊。大火收汁才可以使鸡爪表面上色更漂亮
鸡蛋馒头片
适合早餐，适合不吃馒头的孩子
用料：
两个鸡蛋
一个馒头
适量白糖
适量食用油
做法：
鸡蛋加入白糖打散
馒头切片，热锅入油（低火🔥），馒头放入蛋液中，两面均粘满蛋液，入油锅，煎至两面金黄出锅即可
做好的
简单的三口之家的早餐
嫩滑鼓油鸡
用料：
半只鸡
4片姜
3根葱
3根香菜
些许糖
1.5勺生抽
适量老抽
适量料酒
做法：
材料、配菜码好拍照
推荐一下这个生抽
鸡洗干净、沥干水在身上抹盐、酱油，按摩大概3-4分钟，静置大概15分钟
香菜切段，葱切段，姜切片，酱汁是，三碗水，一点五碗生抽，（1:2，不喜欢咸的朋友可以少放一点生抽）一勺白糖，一小勺料酒，一点点老抽
起锅烧油（大火）
加入姜葱爆炒几下，炒出香味
鸡皮朝下放入锅中
倒入酱汁，大概没过鸡2/3，盖锅盖大火烧开转中火
开盖把鸡翻身，往鸡身上浇酱汁
大火收汁，反复的浇、浇、浇…
静置几分钟，等鸡放凉斩块，码好拍照
每一块都沾满酱汁！
配元贝冬瓜汤
韭菜盒子
韭菜盒子是我老家很土的叫法，现在是不是叫成馅饼更洋气些呢？哈哈。不管名子如何，好吃才是硬道理，我喜欢家乡的粉条，是用红薯做出来的那种，今天做这韭菜盒子的时候，俺也放了些，很久不吃这些了，今天俺家小美女一下子吃了四个，俺也一样，吃得挺撑。
用料：
面粉
韭菜
粉条
鸡蛋
虾米
1汤匙酱油
2茶匙醋
3汤匙糖
做法：
面粉加适量80度左右热水和成光滑面团，饧半个小时；（用热水和面口感会比较好，如果用冷水和的面做出来后将很硬。）
韭菜切碎、粉条用开水煮软切碎，鸡蛋炒成蛋碎、小虾米洗净用刀切一下，加少许盐、鸡精、包子馅调料、香油，拌匀成馅料
将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆片，包入馅料，对边捏合，再捏出花边
锅中油热后，放入包好的韭菜盒子，小火煎成金黄至熟即可
洋葱青椒牛肉
用料：
半颗洋葱
2个青椒
适量牛肉
淀粉
糖
盐
耗油
做法：
洋葱，青椒切片
牛肉切片，加入料酒香油生抽淀粉淹着
少油翻炒牛肉，八分熟捞起来备用
用剩下的油翻炒洋葱青椒
加入牛肉，盐，耗油，少糖，翻炒
加入淀粉水勾芡出锅！
出锅！
免蒸简单易学的【上海冷面】制作
上海冷面一般都是先蒸后煮，我做的冷面不用蒸，非常的方便易学，快学起来，满足自己的味蕾
用料：
500克面
适量酱油（生抽加老抽）
适量陈醋
适量麻油
适量花生酱
适量食用油
做法：
不要买市场里半成品的做冷面的面，买一般的面就可以，买回来的面放到自家的保鲜袋里进微波炉叮三分钟，烧一锅开水 ，叮好面放进开水里煮熟（跟平时下面一样）
煮熟的面捞进容器里，加食用油搅拌
在面的前面放个电风扇，边搅拌边吹风扇，一会儿面就凉了
拌好油的冷面盖上保鲜膜，放一边，再调花生酱
挖点花生酱放碗里（喜欢吃花生酱的可以多调一点），先在花生酱里倒入麻油搅拌均匀，让花生酱跟麻油充分融合
花生酱跟麻油融合之后，开始加冷开水，要少量多次的加，每次的水加进去要跟花生酱融为一体后再加下一次，不能心急
这是我调好的花生酱
酱油是烧过的老抽，生抽和水，比例是1：1：1
盛一碗面，加煮过的酱油2勺，陈醋半勺（可以根据自己喜欢吃醋的程度加多少），一点麻油，一点辣油，再淋上调好的花生酱（可以多淋的，花生酱多好吃）
完成地地道道的上海冷面，自己做的干净卫生，经济实惠，最重要的是很好吃哦✌
家常红烧鱼
简单家常红烧鱼：准备一条刚杀新鲜的鱼，鱼看自己喜欢吃什么鱼买，下面准备材料。
家常的材料：个人喜欢的鱼一条，姜3片，蒜4瓣，葱3棵，番茄2个，辣椒3个，食用油，酱油5克，料酒10克，蚝油5克，盐4克，淀粉。
用料：
3瓣蒜
3根葱
3片姜
4克盐
2勺酱油
4勺料酒
2克淀粉
5克蚝油
做法：
第一步，把买回去的鱼洗干净，买鱼一般我都是叫帮老板杀好的(我用的是罗非鱼），鱼装盘放2克盐放5克料酒腌一下，接着洗干净的姜切片，葱切段，番茄切丁，辣椒切片，弄完这些材料鱼也腌好了
第二步：家常平底锅烧热，加入食用油。七分热油温放入腌好的鱼(放入鱼注意溅到手最好带上手套)，中火煎两面金黄色，煎好捞出，接着随锅里的油放姜葱蒜爆一下后放番茄辣椒炒，炒番茄有点烂了加入一小碗水，水开了，加入料酒，盐，蚝油，淀粉，炒均匀放入鱼焖八分钟后把鱼捞起装盘，最后开大火将汤汁收浓稠淋上鱼身出锅。
香焗青鲳
注意鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
用料：
500g青鲳鱼
15g葱
20g洋葱
5g姜
5g蒜
3g盐
5g生抽
2g鸡粉
1g糖
0.5g胡椒粉
做法：
先把青鲳鱼的鱼鳃和内脏清理洗净，把所有料头切粒备用。
热锅下油把青鲳鱼炸一遍，炸至表面微黄即可倒出控油
接着放入料头炒香加入适当清水，加入调味料，
最后放入青鲳鱼煎匀翻面，直至吸干所以汤汁最后撒上葱花即可出锅摆盘。
酸菜水滑肉
用料：
里脊肉主料:
酸菜，红薯淀粉，葱，姜配料:
盐，味精，料酒，胡椒粉，白糖调料:
做法：
1:里脊肉切片洗净，加葱姜片，料酒，盐，腌渍入味，抓红薯淀粉备用.2：酸菜切丝过水备用.3:炒香小料，酸菜略炒，加高汤炖透，调味，均匀下入肉片，煮熟出锅
以上为全部内容
蒜香肋排骨
独头蒜就是方便 不用一瓣一瓣的剥 这道菜油是重了点  爪子也烫伤了
用料：
5根大肋排骨
少量淀粉
三个独头蒜
2勺料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
少量鲜酱油
做法：
肋排骨洗净沥干 剥两个独头蒜
蒜切成末（很累，要耐心）排骨用生粉、鲜酱油、黑胡椒粉、黄酒、盐腌制二小时
小火炸蒜
直至金黄后捞出
腌好的排骨沾上点面粉
在捞掉蒜的油里炸 先中火慢炸 再回锅大火炸一下
油倒出 将排骨与蒜末炒拌均匀
撒了点白芝麻和香葱
配上一碗凉凉的椰汁芋圆
泡椒魔芋
用料：
一斤魔芋
5-10个泡椒
5片姜蒜末
1勺蚝油
1勺生抽
少许鸡精
少许葱花
1勺花椒油
做法：
魔芋洗净
切成条状
水开放入魔芋煮1-3分钟、冲凉备用
泡椒姜切片、姜蒜切末、干海椒切段
锅烧油8成放入配料炒香2-3分钟
再放入魔芋加少许水、蚝油、生抽、花椒油、鸡精、大火翻炒3-5分钟即可
装盘撒上葱花
增强抵抗力的乌鸡花胶汤
花胶美容养颜，乌鸡温补，陈皮理气，加了几根冬虫夏草，也可以换成虫草花，秋冬季节适当喝点温补汤水，增强抵抗力
不用陈皮的话，可以换成几片生姜
用料：
适量乌鸡
1只35头花胶
1小块陈皮
几根冬虫夏草
适量盐
做法：
花胶提前泡发好，可以一次多泡发几只，用保鲜袋分装放冰箱急冻保存，炖汤时拿出来用很方便
乌鸡洗净切块，如果整只鸡煲汤可以不用斩块
冬虫夏草洗净，也可以换成适量虫草花
不喜欢陈皮也可以换成几片生姜哦
全部材料入炖盅，加入适量清水，隔水炖1个小时即可加盐调味喝汤吃肉
花胶炖越久胶质会融入汤水中，想要花胶吃起来口感更好就不要多太长时间😊
里脊肉
用料：
500克里脊肉
100克矿泉水
100克淀粉
5克白胡椒粉
10克料酒
30克白糖
10克淀粉
30克生抽
30克陈醋
适量食用油
适量青椒
适量胡萝卜
适量蒜蓉酱
做法：
90克淀粉+70克矿泉水+5克白胡椒粉腌制里脊肉块半个小时
小奶锅放适量的食用油，油温烧热后放入腌制好的里脊肉块，炸至金黄即可捞出
将煎炒锅中放少量食用油烧热
将料酒10g+白糖30g+淀粉10g+生抽30g+陈醋30g+矿泉水30g在锅中熬制起泡
放入炸好的里脊肉块，蒜蓉酱，胡萝卜，青椒搅拌均匀即可出锅
成品
天然酵种糖汁面包塔
配方出自自制酵母面包，有改动。

这是一款超级甜的面包，绝对可以满足你的味蕾，将小面团裹满糖汁，一个一个叠起来，烘烤后美味无比。我喜欢清淡些的口味，所以减油减糖了，如果你喜欢浓郁的，就按右边原配方做。
Ps:第二天吃风味更佳，糖汁完全渗透进了面团里，吃起来非常甜蜜幸福的感觉，敲好吃！

模具是18厘米的咕咕霍夫模，也可以用天使蛋糕模或者烟囱戚风模。

没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。记得主面团再加2克干酵母，就是普通的小面包。
用料：
200克高筋粉(金像)
80克天然酵种
30克黄油(我只加了20克)
120克牛奶(我加了130克)
42克细砂糖
2克盐
#糖汁#
50克无盐黄油(我加了25克)
50克细砂糖(我加了25克)
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。
室温发酵至两三倍大。戳洞不回弹不塌陷。
制作糖汁，黄油小火溶化，加入细砂糖充分搅拌至砂糖融化，注意砂糖加入后不可以熬，砂糖熬过后会变硬，我第一次就是没经验，浪费了材料。情愿砂糖有点不融化也不要熬！
将发酵好的面团取出，放在案板上，排气后切20到25份，不用平均分，大概17到22克一个不等。
将这些小面团滚圆。也可以滚圆后松弛15分钟后再次滚圆，书上是不松弛滚圆后直接裹糖汁的。
将这些面团裹满糖汁，放入事先涂好黄油的咕咕霍夫模，模具我事先抹的脱模膏。
放的时候注意最底层是光滑的一面向下，然后最上面一层是光滑的一面向上。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到大约两倍大。
入预热170度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群 529815546 微信和QQ：1192973676(微信已满)

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这款面包真的好诱人！刚出炉糖汁还在流淌，闻到香味了吗？
玉米小排汤 电饭锅版
熬夜族，每晚睡前都饿到不能自理！！
用料：
200g小排
半根玉米
半块生姜
2根小葱
做法：
小排洗净，放入电饭锅内锅备用。
电水壶烧一壶开水，倒入小排中焯水。重复一次。
玉米切块，生姜切片，小葱打结。
所有食材放入电饭锅，调至煲汤功能并按下按钮。
自己去玩会儿。出锅前加盐调味。
脆皮鸡腿
用料：
4只鸡翅腿
适量面包糠
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
准备好材料，鸡腿我是加牛奶泡了放冰箱冷藏四个小时拿出来用
沥干牛奶，鸡腿过一下面粉
在泡一下蛋液
裹面包糠
锡纸刷油，进烤箱上下火200度烤30-40分钟，根据鸡腿的大小来增减时间。这里用的是翅根腿，比较小，烤30分钟我又翻面烤了十分钟
烤好的鸡腿
很像炸的，烤制过程中也会一直出油
香煎三文鱼扒
LG买回厚厚的三文鱼扒，新鲜鱼扒并不常见，我喜欢清淡带出食材的原汁原味，不用复杂不用刻意，只要用心食物一定不辜负你^ _ ^
用料：
1件三文鱼扒
适量盐
适量现磨黑胡椒
随意 有啥放啥香草或迷迭香百里香
一小块柠檬
做法：
三文鱼洗净刮干净鳞，我连腌都不腌，直接倒橄榄油下锅
撒盐黑胡椒及香草，煎一分钟翻面再撒一遍盐和胡椒等…
中火共煎不超过5分钟即可，喜吃鱼生的还可以煎嫩些，自由调节啊～但一定不要煎老，否则肉会很柴很干，没有汁水就不好吃啦
最后临吃时挤几滴柠檬汁（没有可忽略），开动吧！
包心菜粉丝炒蛋
有没有想法换换花样炒鸡蛋？
用料：
包心菜
粉丝
鸡蛋
食用油
生抽
糖
盐
鸡精
做法：
粉丝用温水泡软备用
包心菜切细丝，鸡蛋打散备用
热锅热油，放入鸡蛋翻炒成形后盛出待用
锅中再加少许油，放入包心菜，翻炒至变软，放入鸡蛋，翻炒均匀，最后放入粉丝，加少许生抽，盐、糖、鸡精调味出锅
清爽手撕鸡
夏季热浪滚滚，吃饭也没了胃口(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)这个时候，正是凉菜大显身手的时机呢~~~~皮脆肉滑的手撕鸡，便成了我们家餐桌的常菜( ´･ᴗ･` )
用料：
半只鸡
若干葱段
若干香菜
一小勺盐
3片姜
3瓣蒜米
若干块沙姜
做法：
准备鸡半只（我用的是清远鸡），洗干净处理好以后，抹上少许盐，放入冰箱腌制一段时间
将鸡从冰箱拿出来，放入锅内，大火蒸制30分钟~~~蒸好的鸡晾凉后，放入冰箱冷藏
鸡肉冷藏的时候，我们可以来准备拌料。香菜和小葱切断，沙姜去皮切丁，和蒜米放入小石臼中~
将沙姜和蒜米捣碎，然后放入盐腌制
加入刚才蒸鸡时候，鸡肉蒸出来的汤汁两勺~搅拌均匀
将冰箱里凉了的鸡肉取出，撕成小块
加入沙姜蒜米鸡汁，放入香菜小葱~~~拌匀就可以上桌啦(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
皮脆肉滑~~~美滋滋~~~~
姐姐妹妹の太阳跑到肉肉里面去了
用料：
3个白水煮鸡蛋
半根胡萝卜
适量橄榄油
1个蛋白
6-8干香菇
200g猪肉糜
一把虾皮
几滴生抽
几滴芝麻油
5-8g玉米淀粉
做法：
准备一个条形模具
白水蛋剥壳待用
干香菇泡发
胡萝卜煮六七成熟

猪肉糜中加入鸡蛋清、生抽、橄榄油、少许泡香菇的水、芝麻油、玉米淀粉一起拌匀
胡萝卜、香菇切粒与虾皮一起拌入
嘿嘿
我又加了几多小木耳
大家可以省略
模具垫上锡纸
铺一层肉
放入鸡蛋
我家鸡蛋都是70g左右（带壳）的大鸡蛋
太大啦
50g左右（带壳）的小鸡蛋会比较好
剩下的肉铺满模具
选几朵香菇摆在面上
盖保鲜膜
热锅蒸20分钟
出炉凉一会儿脱模
拔掉锡箔纸
切开就知道心中的秘密啦
鸡蛋大了就不漂亮了
小朋友就这么吃
我就着甜辣酱
可好吃啦
翻糖蛋糕
用料：
甘佩斯
做法：
做糖花做得不眠不休，真是累死宝宝了
低卡的燕麦饼干
这个世界上吃了能瘦的东西几乎木有，当然减肥药除外咯，因为吃进去都是卡路里啊，即便再低…只能说尽量吃点低热量的过过嘴瘾咯，比如燕麦饼干咯
用料：
170克燕麦
一个鸡蛋
30ml牛奶
40克咖啡粉
15克红糖
10克黄油，狠一点的话用橄榄油
做法：
鸡蛋打散，加入液化好的黄油，咖啡粉，红糖
在融合好的液体中加图燕麦片！拌匀，很香很香。不要想着加面粉什么的，用燕麦代替面粉就是为了降低热量…燕麦片属于优质的碳水化合物，热量低，饱腹感很强
揉好的燕麦团，搓成一个个小球后压平成小饼，多大，多厚全看你喜欢，全看你审美
烤箱预热180度，把饼送进去烤20分钟，放凉，拍照，晒，吃
椰香紫薯布丁（懒人版）
突然特别想吃布丁，但是发现家里牛奶没有了 、鸡蛋也没有了 ，也是醉醉的了，无意就在角落里发现了一些小紫薯，想做一个银耳紫薯汤也不错，但后来发现银耳还要泡，这……太难了（大哭😭）对于又懒又想吃美味的我简直太麻烦 ！于是我想到懒人常用到的工具 微波炉 还有冰箱里的小冰棍 加开心椰球糖搞定所有！哈哈！快来看看我是怎么省时省心的完成这到甜品的吧！
用料：
5至6个紫薯
2根奶油冰激凌
12颗开心椰球
少量水
做法：
用小粉猫把它皮挠下来，听着是不是有点儿别扭？哈哈，本来想说的萌点儿，谁想……
这步我忘拍照了，借的图 ！切成小片加开水，其实紫薯和水的比例不用太精确！紫薯掐头去尾挠皮后也就一差不多一碗 我是用的我家中大碗 ，刚好把水没过紫薯就可以了，你就记住不管多少紫薯，加水的量刚好没过就OK！
放进小微波炉里 高火叮5分钟，出来就是这种妖紫啦！其实到这步可以加点糖就吃吧，但我还是有底线的！
没有牛奶？开冰箱找一找，总会找出替代品的，我坚信我可以！用了两根 ，也是放微波炉里，叮2分钟或3分钟即可 ！
趁热把丝滑般细腻的小冰棍倒进妖紫酱里，翻云覆雨一顿搅合！
这一步相当于鸡蛋或吉士粉啥的就是定型的，刚好是椰子味儿的上面刚好还有椰蓉，艾玛，我这聪明才智，😁
加点儿水！还是放微波炉里！先来两分钟看看情况 ，我怕它崩，看图 一半化了一半没化，在加一点水再来两分钟！
椰球融化后拿出来别烫到手哦 ，趁热快速搅拌它，放置一旁，我找到之前烘焙的蛋挞模，均匀抹点食用油把搅拌好的紫薯泥放在里面！没有模具的，可以拿小碗儿代替哦！
桌上刚好有腰果，放子底下，瞬间高大上了！
上面在加个蜂蜜花生，大功告成！艾玛呀，我都服我自己，没有牛奶没有鸡蛋没有吉士粉，用微波炉就整出紫薯布丁了，哈哈，真的很好吃 ！
纯素酥皮牛角包
牛角包，典型的高油脂高热量食物，一年只因为丫头学校的法式早餐活动做一次，但是以前都是做的不起酥的，今年想试试起酥的，不得不说，高热量高油脂真的得民心，那一屋的香气把两个小馋虫勾得蠢蠢欲动，一出炉就恨不得全吃光，下次估计要等明年了。练手机会少，整型始终是个大问题，下次要记得材料多一倍，把牛角包做胖点。
用料：
310g高筋粉
20g椰糖
2g盐
3g酵母
100-105g水
15g椰碎
75g椰子油
50g面粉（油酥用料）
25g椰子油（油酥用料）
适量枫糖浆（刷表层用）
做法：
除最后三项外的所有材料混合搅拌成团
盖上保鲜膜或者盖子发酵至两倍大
把油酥用材料稍微混合，不要过度搅拌，盖上放旁边
发酵好的面团擀开，放进油酥团，叠四次被子
分割整型9个，分别滚圆，盖上保鲜膜或湿毛巾松弛15分钟
把面团擀成水滴形长条，整型成牛角包样式，刷上枫糖浆
放入烤盘，入烤箱发酵30分钟
烤箱预热360华氏度，中层15分钟，出炉晾凉可用
烤馒头
跟孩子一起捏着玩
用料：
馒头
做法：
捏着玩
捏着玩
蒸好
烤箱
自制海鲜粿条汤
用料：
五六片猪肉饼
一两猪肉碎
各四两生蚝肉和青匙
三两茼蒿
五六个（吊起汤的味道）蛏子或花蛤
两个人的量粿条或米粉
若干葱油花
做法：
先把生蚝肉和青匙用盐抓匀之后冲水洗净，蛏子用水冲干净壳的沙土
猪肉饼切片
洗净茼蒿及切好肉饼
备半锅清水加肉饼煮开后转小火煮十分钟，把肉饼的味道逼出来，喜欢吃辣的，可以放点辣椒，同理把辣椒味道逼出来
接着转大火放猪肉碎及蛏子，开了以后继续丢生蚝肉及青匙
葱油花～
最后放青菜，放食用油，上桌前撒点葱花油，完美～
炒黄豆面
用料：
黄豆挂面
想到什么加什么
做法：
黄豆面煮开入冷水，放入麻油拌匀
锅内放少许油，放入你喜欢的菜炒一下放入豆面，再加入酱油，醋啥的，不喜欢可以不加，好了放盐味精
西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1勺面粉
做法：
西红柿切块，热锅凉油，煸西红柿，然后加水煮开，下入调好的面疙瘩，煮开，鸡蛋打散入锅，调味，出锅
蒜蓉鸡翅尖
用料：
少许料酒
两小勺糖
看分量多少加入盐
一斤鸡翅尖
适量鲍鱼汁
适量白醋
做法：
洗干净 我洗了五六次水……
小辣椒
小辣椒蒜蓉剁碎
白醋，料酒，糖，盐，鲍鱼汁全部放入电饭煲搅拌均匀 按煮饭键 跳闸开吃。
完成✅
黑芝麻馒头
用料：
25克黑芝麻
25克糖
120克水
200克面粉
15克奶粉
8克黄油
2克酵母
做法：
把所有材料揉至三光。
醒面10分钟，把面团擀成长方形。
卷成长条，卷紧一些，用刀切好。
发酵30分钟左右，冷水上锅，水开后蒸15分钟，闷5分钟开盖，完成。
百鸟还巢
用料：
配料：土豆1.5公斤，鸡蛋2个，水发香菇50克，水发玉兰片25克，熟火腿25克。 调料：精盐3克，料酒20克，湿玉米粉10克，花生油1公斤(约耗50克)，五香料少许酱油25克，鸡油10克，葱、姜段各少许，清汤50克。
做法：

1.用手将活鹌鹑剥去皮毛，朋腹下掏去五脏，洗净，放大碗中， 加酱油、料酒、精盐、五香料、葱姜段拌匀，腌30分钟，放入清水锅中，上火煮熟，捞出后去皮，洗净。将香菇、玉兰片、火腿均切成长1寸的细丝，用开水氽一遍。
2.将土豆洗干净后去皮，切成长1寸的细丝(粗细均匀)。坐煸锅，注入花生油烧至七成热，将土豆丝放入漏勺中，一同下油锅，将土豆炸成金黄色，并成为鸟巢，取出，轻轻地放入盘中。

3.把2个鸡蛋ke在碗中打散，加入精盐、玉米粉拌匀。煸锅坐火上烧热，将锅内刷上一层油，倒入鸡蛋液，吊成鸡蛋皮，取出，用小刀在鸡蛋皮上刻成花边，轻轻铺在土豆丝鸟巢内。

.锅中注入清水，下鹌鹑蛋煮熟剥去皮。
【樉樉的小厨房】香甜软糯 传统手作 紫薯山药豆沙糕
山药糕属于中国美味糕点类食品，制作原料有山药，糯米粉，澄沙馅等。是一种传统糕类药膳、味道香甜。有健脾益肾的功效。
用料：
山药皮：
250克铁棍山药
适量熟紫薯泥
适量克糖
豆沙馅：
250克红豆
适量白糖
20克玉米油
糯米粿：
200克糯米粉
适量水
20克糖
做法：
山药洗净去皮切段蒸熟。
过细筛成山药蓉，越细腻越好（可用80-100目筛子）
糯米粿切小块（后面有糯米粿做法）
放进大锅加入切成块的糯米粿，加入白砂糖。
不停小火翻炒搅拌，，完全混合均匀无颗粒，手摸不黏舀起呈块状，手感像揉好的面团。
分小块晾凉再揉成一团。
加入过筛成细蓉的熟紫薯蓉，
揉搓均匀备用。
红豆浸泡一晚，放大量的水煮至软烂，过细筛去皮成红豆沙，越细腻越好，（可用80-100目筛网）
放入大锅不停小火翻炒同时加入适量白砂糖和玉米油。
炒至水份收干，手摸不黏舀起呈块状，
分小块晾凉再揉成一团，备用。 
山药面团分25克一个红豆沙馅分成25克一个的小团，
取一个山药小团擀成薄片，包入一个红豆馅。
收口搓圆
放入月饼模具，压成型。 
即可食用。
糯米粿的做法：水磨糯米粉加水。
揉成团，
继续加水使糯米粉成比耳垂更软的面糊，
烧热一锅开水，糯米糊缓缓倒入水中，煮至浮起后再煮两分钟，用滤勺捞起，
倒入大锅小火翻炒，同时不停搅拌加入适量白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒，
盘子筛熟糯米粉，倒入煮好的糯米粿，
再筛上一层熟糯米粉，
分小块晾凉，切口粘熟糯米粉，用保鲜袋装好密封冷冻，用的时候取出切块。
玉竹淮山鲍鱼煲乌鸡
用料：
三大片姜
适量盐
六颗枣
适量枸杞
20克玉竹
三根淮山
五个鲍鱼
半只乌鸡
半个蒜头
做法：
提前一晚泡发鲍鱼，总干净的牙刷刷干净，这个比较关键
准备山药，去皮切段
红枣玉竹准备
乌鸡冷水下锅，水开后煮三分钟捞起，用水冲去浮末，去腥
所有食材装入砂锅，加冷水，大火烧开，转小火，煲两个小时
到时间，加入适量盐，大火煮两分钟关火，很是鲜美，有美容养颜抗衰老的功效
厨小白蹄花面
从上传的第一个蹄花面菜谱到现在，一直想重新修改简易的做法。终于在我有了电饭煲和空气炸锅后得以实现。

用电饭煲卤蹄花，用空气炸锅烤蹄花，再用汤锅炖蹄花。虽然锅子用的多，但是操作简单呀。为了满足味蕾的需要那就动起手来吧😜
用料：
1只猪蹄
卤料
30克生抽
10克老抽
1个八角
1片三奈
1小块桂皮
2片香叶
1/2根大葱
3片老姜
15克黄豆酱
3克盐
10克冰糖
汤料（6人份）
25克无籽辣椒段
8克花椒
35克豆瓣酱
20克蒜瓣
200克菜籽油
做法：
把猪蹄洗净泡一泡去去血水，沥干水份皮朝下放入电饭煲中，把所有卤料全部放入电饭煲中，加入500克水精煮功能45分钟
空气炸锅铺上锡纸，卤猪蹄皮朝上放入空气炸锅中，200度15-20分钟
炒锅中倒入200克菜籽油，烧至冒浓烟表示油已煎熟关火，待油温降至七成热放入大蒜，爆至金黄色下入豆瓣酱炒香，再放入辣椒段炒出红油后放入花椒【炒料时全程未开火，因为油多料少降温慢，如果油温低了可以开小火加一下温马上关火，看图、看图】
把步骤3️⃣炒好的料倒入汤锅，把步骤1️⃣卤猪蹄的卤汁全部倒入汤锅，再加入2升水烧开后下入烤好的卤猪蹄，小火炖1-1个半小时左右，放入适量盐调汤味，汤味要略咸。【猪蹄的软烂程度根据自己的喜好控制炖煮的时间】
烧水煮面条，煮好的面条沥干水分放入碗中，放上小青菜、猪蹄、舀入汤料，撒上葱花或香菜，可以开动了😋
美白养颜的柠檬百香果蜜
每天早上用温水泡一杯，排毒养颜又美白抗氧化～


做法很简单～最好用好蜂蜜，买不到好蜂蜜，就用冰糖代替。

容器选用玻璃或者陶瓷的密封罐。
用料：
适量蜂蜜
适量百香果
适量柠檬
适量盐
做法：
柠檬🍋用盐搓揉洗净，切片，
容器里一层柠檬一层百香果肉一层蜂蜜，最后再多浇点蜂蜜封口，冰箱冷藏两天就可以泡水喝啦～
这个是用剩下的柠檬做的柠檬蜜，同样也是一层柠檬一层蜂蜜然后密封。

除了用温水泡之外，喝法有好多～
加雪碧、加养乐多、加气泡水、苏打水…大家都试试吧～还有什么好的喝法告诉我😘😘
辣炒手撕包菜
用料：
半只包菜
猪肉
胡萝卜
盐
酱油
食用油
辣酱
葱姜蒜末
做法：
猪肉切丝，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末，包菜撕开备用。
锅中放入食用油，多少视食材多少而定。点火，将油均匀加热。放入肉丝翻炒，加一点盐，稍微变色即可。
放入葱姜蒜末爆香。放入胡萝卜、包菜，视口味轻重而加入辣酱。继续翻炒一分钟左右即可出锅。
金枪鱼肠鸡蛋饼
给宝宝做了金枪鱼肠鸡蛋饼，竟然把一个饼都吃掉了，我的宝太给力了！
用的是珍妮珍馐儿童金枪鱼肠，里面有大块儿鱼肉的，特别诱人。
用料：
2个鸡蛋
一根金枪鱼肠
少许盐
一段黄瓜
适量食用油
做法：
金枪鱼肠室温下解冻
将金枪鱼肠切成片备用。
将面粉倒入碗里。加入适量水和成面糊。
加入一个鸡蛋搅拌均匀。
黄瓜擦成细丝，加入搅拌均匀。加入适量盐，搅拌均匀。
电饼铛预热下盘刷上一层食用油。
然后将面糊鸡蛋液倒入。
迅速将金枪鱼肠片摆在上面。
然后磕上一个鸡蛋，搅散，
一面金黄后翻面再煎几分钟，两面金黄，出锅即可。
开学季，番茄培根煎蛋三明治
英式麦芬三明治🥪～低脂汉堡包🍔
  焦香的培根🥓，流心的煎蛋🍳，清脆的生菜，酸甜多汁的番茄🍅。
  元气💯～～
  （配方是两人份）
用料：
4片培根
2个鸡蛋
1个番茄
2片生菜
2个麦芬
2小勺番茄酱
2小勺蛋黄酱
适量盐、黑胡椒
做法：
1、麦芬面包对半切开，稍稍烘烤一下；
2、平底锅煎两个蛋，培根煎脆，番茄切1cm厚片也煎一下；
3、两小勺番茄酱、两小勺蛋黄酱拌匀；
4、一半麦芬面包先抹酱，依次铺上生菜、培根、番茄片、煎蛋，撒上盐、黑胡椒，盖上另一半，完成。
蘑菇海带小虾汤
用料：
小虾
各种菇
蒜
海带
咖喱酱
做法：
全部材料放进锅里煮熟
出锅前放一烧咖喱酱，少量盐
无鸡蛋无牛奶的松饼
我相信对鸡蛋和牛奶过敏的人，也会很想吃香喷喷的松饼，但是却很难找到菜谱，铛铛铛，菜谱找到啦！
本菜谱取自于Colleen Patrick-Goudreau 的Vegan Baking
只需两个碗，十分钟早餐就搞定啦！
材料：
第一个碗：
1 cup 面粉， 1 tablespoon 泡打粉， 1/4 teaspoon 盐
第二个碗：
1 cup 豆奶， 2 tablespoon 橄榄油， 3 tablespoon 枫糖浆（可以换成橙汁）
用料：
1 cup面粉
1 tablespoon泡打粉
1 teaspoon盐
1 cup豆奶
2 tablespoon橄榄油
3 tablespoon枫糖浆
做法：
先混合碗1，再混合碗2，最后倒在一起搅拌均匀，有点面疙瘩没有关系，如果搅拌太过，面饼就不软了
此次我多放了点烘培用巧克力，会比较甜些
因为使用的不粘锅，没有倒入任何油
每一面大约2分钟，用平底锅铲轻轻翻面，
开始泛黄啦，快好了
最后可以撒上糖粉，放点蓝莓和树莓，完成！
红菜根蛋炒饭
养生红菜根系列之蛋炒饭🥢

一个红菜根，一半炒饭，一半凉拌，午餐搞定！

凉拌红菜根（没有柠檬汁用醋代替）
http://www.xiachufang.com/recipe/105895182/

红菜根炒紫甘蓝
http://www.xiachufang.com/recipe/105900756/

椰蓉红菜根蝴蝶结花卷
http://www.xiachufang.com/recipe/105897210/

红菜根天然染色之寿桃包
http://www.xiachufang.com/recipe/105896756/
用料：
1碗米饭（前一餐）
2个鸡蛋
1个红菜根
1根黄瓜
适量火腿肠
适量葱姜末
2克盐
1勺味极鲜
做法：
准备食材：
1.红菜根切丝
2.黄瓜和火腿切丁儿
3.鸡蛋打散倒入不粘锅炒熟打碎备用
4.葱姜切末
1.锅内倒入少量植物油，加热后放葱姜蒜翻炒。
2.加入黄瓜丁，加味极鲜一勺快速翻炒均匀。
3.放入米饭翻炒，加入火腿丁儿和炒熟的鸡蛋。
4.加入红菜根，大火翻炒均匀，加入盐调味即可。
出锅，香喷喷😋
如何调理好吃的烧烤肉串
自打买了一个老么大老么大的烧烤炉子后，就开启了烧烤模式。但是怎么才能烤出好吃的肉肉呢？感谢我们家的大型肉食动物们提供了很多意见和建议，整理一下大家分享。
之前是用烤肉酱腌肉。但是口味不理想。这个配方有个小技巧。
用料：
适量猪肉
适量酱油
适量盐
适量味精
适量十三香
适量五香粉
适量花生油
做法：
1，肉选的是1号肉。就是3分肥7分瘦的那种。也可以选五花肉，纯瘦肉也行。但是个人觉得肥瘦搭配的肉串更好吃。
2，肉要提前冻一下，别冻太硬了，不好切。切肉有技巧，不能太厚，太厚烤不透，外面糊了里面不熟。也不能太薄，薄了没一会就把肉里的水分烤干了，肉干巴巴的没吃头。一般就是5mm厚。


1，切好肉就开始调制吧。调料的先后顺序不能乱。首先，按照肉的多少，把适量盐，味精和一点酱油调起来。酱油不能太多，否则烤出来的肉颜色太深没品相。等盐和味精融化于酱油了，再把肉放进去拌均。
2，肉拌均后加适量十三香和五香粉拌均。
3，最后倒入适量花生油拌均。倒花生油是给加了调料的肉加一层润滑液，既包裹了咸鲜香调料，又让肉在烤制期间不会太干而发柴。
4，腌制半小时左右。
5，串肉时要注意，相对厚一点的串一起，相对薄一点的串一起。这样烤起来熟的均匀。
6，肉片串得要平展，每串不用串太多。
简单粗暴版就是:
1，盐，味精，酱油。
2，肉。
3，十三香，五香粉。
4，花生油。
猪油渣拌面
老妈熬了一锅猪油，金灿灿的猪油渣老香了。突然觉得拿来拌面应该是不错的选择。食材的量都是凭感觉随手抓的，没法具体精确
用料：
适量挂面
适量猪油渣
适量胡萝卜
4个干香菇
4个虾米
一根香葱
一颗上海青
少许白糖
适量食盐
少许椒盐
少许猪油
做法：
猪油渣剁碎，胡萝卜、虾米切丁，香菇泡发后切丝，香葱切葱花，上海清洗净，备用
先将胡萝卜丁过开水烫熟捞起备用，下面条、上海青；
另起锅烧热，下少许猪油，稍热，下香菇虾米炒出香味，接着下油渣煸出香味，然后下胡萝卜、白糖、食盐、椒盐翻炒片刻，最后洒入葱花再翻炒片刻，关火，盛起淋入煮熟面条，拌匀。
好了，开吃。配上可乐简直不能太满足😄😄😄
陕西美食篇-臊子麻食
十月的周末老是阴雨绵绵，来碗热乎乎的麻食简直太舒服了
用料：
克面粉 3小碗（没称量）
冷水 少许
五花肉 （做臊子用）
黑木耳
黄花菜
胡萝卜
豆角
鸡蛋
豆腐等
冰糖（做臊子用）
做法：
和面：加冷水和面，揉到面表面光滑，面的软硬适中，面盆盖保鲜膜，室温醒半个小时左右。
面团擀平，切成1里面左右宽的长条，稍微搓圆成圆柱形。美食一定要注重卖相，这次用了小螺丝和小贝壳的造型。
这个是小螺丝造型，拿四根筷子平放，第二步切好的长条形面条，切成小段，放在筷子上用刀背轻轻碾过，就生成了漂亮的小螺丝。
麻食面的部分就做好了，接下来最重要的是汤底，老妈做的汤底我忘记拍照了。汤底最重要的是臊子要做的够味，炒锅烧热后加油，和一小块冰糖 ，烧化后加五花肉丁不要盖锅盖哦，肉变色后加醋，香叶，桂皮，八角，花椒等盖上锅盖焖一小时左右，滴少许酱油上色，装盘。
汤底之飘花菜：鸡蛋摊成薄饼，切成小片加红萝卜丁，黄花菜段，黑木耳，豆腐丁（要提前过油），豆角丁等放锅里爆炒，装盘。
锅里滴少许油，加盐，热锅后加醋，开水，和步骤5的菜品，带水重新烧开后加臊子和麻食。美美的麻食就做好啦
酱三丁(鸡丁土豆香干 )
用料：
个土豆
块鸡胸肉
做法：
锅中入油
加入姜末  蒜末  辣椒仔
翻炒出香
加入鸡丁
翻炒收紧鸡丁

加入白酒去腥
加入胡玉美辣椒酱两大勺
翻炒均匀
倒入土豆丁  香干丁
加入海天黄豆酱一小勺
生抽调味  老抽上色
白糖一点提鲜
翻炒均匀
加水炖煮入味
汤汁收尽
加入青椒  红辣椒
翻炒均匀
盛出
糯米烧麦
用料：
250克（180-200克生糯米）糯米
7克老抽
100克（卞好）肉丁
5克盐
20克糖
150克清水
5克料酒
50克猪油
做法：
锅子里放猪油（可加葱白，姜片），放肉末，料酒，盐，糖，清水，烧开后加蒸熟的糯米250克。
糯米泡5小时以后，然后蒸20-25分钟
鲍鱼白贝瘦肉冬菇玉米海鲜粥
用料：
2只小鲍鱼
30个左右白贝
150-200g肉沫
6个冬菇
半个（掰粒备用）玉米
2根香菜
少许姜丝
一小杯米
做法：
一杯米，洗净之后加水放入电压力锅，按煮粥模式煮好粥备用。
（以上材料是2人份，可以根据人数适当增减食材）
洗净小鲍鱼/白贝
（1）白贝泡水里，加入盐及香油去沙子，洗净备用
（2）小鲍鱼买的时候让老板帮忙杀好，用刷子洗净外壳，发亮则沙子已经洗净了。小鲍鱼的肉切粒备用
香菜切段
姜切丝
冬菇切片备用
（1）锅里加入水烧开，将白贝煮开，将白贝的肉撬开待用。
（2）将白贝的外壳，和小鲍鱼的外壳放入水中，煮开之后转小火再煮半小时。
将白贝外壳，小鲍鱼外壳捞出。
将煮好的粥倒入白贝，小鲍鱼熬好的汤汁中。
中火以此加入小鲍鱼肉，白贝肉，冬菇，玉米和姜片，煮20分钟，期间要时不时搅拌锅底，以免粘锅。
最后撒入香菜，即可盛出吃。
俗话说：厨艺好不好，蒸个鸡蛋见分晓
适合老人，小孩，减肥人士的水蒸蛋来了，大家一起做起来吧
用料：
适量香油
适量盐
1根葱
1勺生抽
2个鸡蛋
适量温水
做法：
①准备两个公鸡蛋
②搅拌均匀
③温水里加少许盐化开(比例1：1：5)
④温水加入蛋液里搅拌均匀
⑤将搅拌好的蛋液用过滤器过滤一下
⑥除去蛋液表面的泡泡
⑦水开后上锅蒸
⑧ 盖盖中火蒸6分钟左右
⑨关火后再焖5分钟再揭盖
⑩用刀划成菱形，适量香油
⑩①一勺生抽
⑩②撒上葱花即可
一碗水嫩Q弹的水蒸蛋就做好啦
赶紧做起来吧
可可奶油蛋糕卷
用料：
15克可可粉
65克低筋面粉
4个鸡蛋
50克牛奶
50克奶油
40克色拉油
15克打发奶油的糖
20克打发蛋黄的糖
60克打发蛋白的糖
做法：
1.准备所有材料 取两个干净无油的盆 分别打入蛋白 蛋黄
2.将蛋黄手动打发后加入牛奶 油 20克糖 搅拌均匀
3.将可可粉 低筋面粉过筛加入蛋黄中 搅拌均匀 
4.蛋白中加入30克糖 用打蛋器打发 打发至粘稠加入剩下的30克糖 继续打发 直到提起打蛋器带出的蛋白尖成勾状
5.取三分之一的蛋白霜加入可可蛋黄糊中 搅拌均匀 最后全部加入蛋白霜 快速搅拌均匀
6.将烤箱180度上下火预热5分钟 将面糊倒入铺了锡纸的烤盘中  放入中层 烤20分钟
1.烤好后拿出来 把它倒在烤网上 凉一下
2.将糖加入淡奶油中 用打蛋器打发 打发至粘稠状态
1.将奶油均匀铺盖在蛋糕上 用锡纸卷好 放入冰箱冷藏一小时
2.切块可以吃啦
河粉
用料：
少许丸子瘦肉
少许河粉
做法：
丸子瘦肉滚开放青菜跟河粉滚开调味即可
小鱿鱼米粉。
今天我把金牛座惹毛了，然后晚上我巴巴的问她，你饿不饿，我下面给你吃吖^_^¦¦¦
用料：
三只小鱿鱼
米粉
1颗鸡蛋
姜丝
清水
芦笋
盐
白胡椒
做法：
鱿鱼洗净切小块，芦笋斜切成段儿。
热锅烧热油，打一颗鸡蛋煎至喜欢的熟度，捞起备用。
煎过鸡蛋的油继续下姜丝煸香。
下鱿鱼翻炒出香味。
加热水没过鱿鱼，大火煮开后撇去浮沫，下米粉煮熟，下芦笋煮熟，加盐和白胡椒调味，然后我又把煎过的鸡蛋也放进去加热了一下。
摆盘，戳破蛋黄，拍照，然后献给金牛座！
您吃！我跪着！
李先森的情人节餐单2--柠檬烤鸡翅
当鸡翅遇上柠檬，清新怡人，犹豫初恋的滋味。而罗勒的味道，更为这道菜，蒙上一层神秘而又迷人的面纱。这是情人节的晚上，李先森准备的第二道美食，简单的制作，耐人寻味的口感。
用料：
各半只青柠檬和黄柠檬
6只鸡翅
1只土豆
1只红萝卜
1/4个洋葱
1.5个灯笼椒
适量秋葵
适量芹菜
少许罗勒
适量薄荷叶
适量橄榄油
少许黑椒
少许胡椒粉
适量老抽
适量生抽
适量盐和糖
做法：
【腌制鸡翅】先冷锅冷水，加入鸡翼和姜片，烧开后，当出现大量白色漂浮物，代表血水已滤出。再把鸡翅用温水洗净。随后在鸡翅表面开两小刀，以便入味。加上适量盐糖、胡椒粉、黑椒和干罗勒，再用生抽和老抽、橄榄油、柠檬汁和柠檬片，腌制两小时。
【翻炒配料】热锅热油翻炒洋葱、土豆、红萝蔔、灯笼椒等配料，再加上黑椒、盐和糖来调味，炒香后盛出配料待烤。
【摆盘】将烤盘底扫上橄榄油后，蔬菜铺底。蔬菜也选择自己喜欢的，我们选择了秋葵和芹菜。后摆上鸡翅，令鸡翅更易吸收蔬果的清香。撒上适量的盐和糖、黑椒后，再铺上薄荷叶、柠檬片来增加香味。
【调味】可根据个人口味，加适量的糖、盐和胡椒粉，然后放烤炉，调至120度，烤40分钟。
【成品】柠檬烤鸡翅新鲜出炉，清香扑鼻。喜欢吃鸡翅的我，这道菜很对口，过年期间每天都大吃特吃，但这道柠檬烤鸡翅，清新可口，一点也不油腻，做法简单易操作，欢迎各位做给另一伴尝尝。
免烤抹茶奶冻慕斯蛋糕——夏日小清新
抹茶的清香、牛奶和炼乳的奶香，还有

黄油饼干底的香甜，混合在一起，就是神仙

吃法。
用料：
牛奶冻材料～～～
80克纯牛奶
30克雀巢炼乳
40克纯牛奶（混合吉利丁粉用）
3-4克吉利丁粉
60克淡奶油
～～～～蛋糕饼干底材料～～
50克消化饼干
20克黄油
～～～～慕斯液材料～～～
2个（约40克）大鸡蛋黄
20克白砂糖
100克热牛奶
20克炼乳
4克吉利丁粉
5克抹茶粉
200克淡奶油
～～～表面装饰用材料～～
50克淡奶油
1-2克抹茶粉
3-5克糖粉
做法：
把50克饼干放入食品袋中用擀面杖擀碎。
将20克黄油用微波炉加热熔化成液态。
将黄油加入饼干碎中拌匀。
将黄油饼干碎倒入4寸加高蛋糕模中，用刮刀压紧实，然后放入冰箱冷藏。
40克牛奶中加入3-4克吉利丁粉搅拌均匀。
将80克牛奶、30克雀巢炼乳搅匀后加热至微沸。然后将上一步的吉利丁牛奶液加入搅拌均匀并使吉利丁粉完全溶化。
60克淡奶油坐冰水打至5分发。
将淡奶油倒入牛奶液中搅拌均匀。
然后将上述混合液过筛一遍后，倒入两个相同的容器中（我用了两个小玻璃杯，最好用硅胶模具），然后盖保鲜膜入冰箱冷冻1小时以上。                                                                   下面做慕斯液。
2个鸡蛋黄中加入20克白砂糖，用手动打蛋器搅拌至蛋黄发白并有点膨胀。然后将100克微沸的牛奶少量多次地倒入蛋黄液中不停地搅拌以防蛋黄变成蛋花。                            然后将混合液倒回奶锅中小火加热，不停搅拌至有一定浓稠度，能挂住在刮刀上，就关火。然后将4克吉利丁粉和5克抹茶粉拌入热的慕斯中拌匀。
拌匀后过筛到200克淡奶油和25克雀巢炼奶坐冰水打至5分发的淡奶油中。
用刮刀翻拌均匀。
拌匀后的状态，细腻光滑有光泽！
取出4寸蛋糕模具，倒入一部分慕斯液，送入冰箱冷冻10分钟，让慕斯液凝固。
将冻好的奶冻取出脱模。将一个牛奶冻在上图的慕斯液上，圆弧底的一面朝下，然后倒入一部分慕斯液，再放上一个牛奶冻（两个牛奶冻对齐，不要歪），然后将剩余的慕斯液全部倒入。
（慕斯液稍微少了一点）放入冰箱冷藏5小时以上。
凝固后取出装饰成你喜欢的样子。
成品。
苦荞蒸米饭
春天就是各种“挑食症”高发的季节，那么米饭又是日常的主食，但是能做的花样又很多，我们需要的就是在平常的食谱中添加一些营养，增强抵抗力。
大家都知道苦荞，苦荞麦中含有一种芸香素，是对老人小孩极好的一种元素，和大米两者搭配对人体的优势立马体现，但是究竟应该怎么做呢？小编今天在办公室的厨房做了一遍。做起来方便，味道绝对不含糊。
用料：
200g大米
60g苦荞米
做法：
首先，我们选择雁门清高苦荞米
以1:3的比例搭配
先淘洗一遍，放入锅内，水高出米面的2厘米处，搅拌，使苦荞香米和大米分布均匀；（水面漂浮物为苦荞米）
好，下一步就是放入电饭煲内，按下开关，待米饭蒸熟，焖3-5分钟左右，掀开锅盖；
哇！打开锅盖的瞬间，苦荞香味飘满整个房间，顿时食欲大增，第一次成功的做出这么香的米饭；
肚子饿不饿，蒸一碗米饭搭配几个小菜，开动吧！
想学习更多美食吗？关注“雁门清高苦荞”获得更多美味食谱。
凉拌秋波，菠菜凉拌
菠菜凉拌 😋好吃😋吃好的秋波
用料：
1把菠菜
少许蒜蓉
少许姜末
盐酱油醋糖各种调味
做法：
蒜蓉 姜末 （淘宝19元料理机） 
洗净菠菜
拌匀 蒜 姜末，葱末 盐少许。 将烧热的油 浇到调料上。 
在步骤3基础上，再添加 酱油 白糖  醋 。
一锅净水，加少许盐 食用油 （ 让菠菜颜色明亮） 水滚后放入菠菜。 菠菜汆烫7-8 成熟后，捞出入冷水（过冷河）再移入酱汁中。拌ta (＾ｰ^)
金耳炖桃胶皂角米
金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。
桃胶是桃树中分泌出来的树脂，一般于夏季采集，经水浸、晒干而成。因为长在树皮上，采摘中难免会沾上各种杂质。建议泡开后将桃胶在水中进行抖动处理，粘在桃胶表面的杂质大部分都会脱落，再仔细检查一下有没有顽固份子留守，挑去它即可。
皂角米，是一种纯天然的养生补品，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。皂角米对便秘和糖尿病有一定疗效，因富含胶原蛋白，还具有一定的美容功效，口感糯滑香软，实为不可多得的滋补、美容、美食佳品。
用料：
25克金耳
15克皂角米
20克桃胶
按个人口味  适量冰糖
适量水
做法：
金耳，皂角米，桃胶  分别冲洗后泡发。（我都泡了3小时）   桃胶浸泡时中途要换水，泡发后挑去杂质。  金耳泡发后剪去根部，撕成小片。
将泡发洗净后的材料放入高压锅，放入冰糖，加10到15倍的水。
大火烧，上汽后转小火，炖40分钟到1小时。
黑芝麻鸡蛋小饼干
用料：
2个鸡蛋
克低筋面粉65
克细砂糖15
20克黑芝麻
做法：
全蛋打发，体积变成两倍大
直接放，也可以打发三分钟放了15克白糖，继续打发体积变成这样
筛入低筋面粉，搅拌
放入黑芝麻，黑芝麻可以多可以少，自己决定
继续搅拌，变成浓稠酸奶状态
烤箱150度预热，面糊放入裱花袋，没有的话，用塑料袋其他代替。
挤成这样大的圆形，我的面糊弄的稍微稀一点，为了更脆
好了，出锅，我用的120度，150度有点高。15分钟左右
杏鲍菇炒肉
下饭菜，可以配碗米饭吃
用料：
杏鲍菇
肉猪肉
糖
盐
味精
醋
老抽
淀粉
料酒
葱
姜
蒜
做法：
杏鲍菇切片，比切圆形口感好
猪肉切片，加料酒盐淀粉调匀，再加点肉，炒出来肉嫩
热锅凉油炒肉变白，加入葱姜蒜炒出香味后，加老抽少许，盐糖醋料酒，搅拌均匀
杏鲍菇倒入，炒到变软出水状就熟了
加少许味精，用水淀粉勾芡一下，装盘中就好了
黑啤红糖蔓越莓核桃欧包
来自下厨房sunny的方子，根据自家烤箱容量减量为原方3/4的量，做了6小1大（小的面团80g，大的600g左右）分两炉烤。记录此方，免得忘记。
用料：
300g高粉（T65）
75g全麦粉（小麸皮）
75g老面
6g酵母（蓝燕子）
5g盐
23g澳洲黑糖蜜
15g蜂蜜
15g橄榄油
250ml黑啤
120g蔓越莓
120g核桃
做法：
黑啤和黑糖蜜
混合老面、盐、高粉、全麦粉、酵母、黑糖蜜、蜂蜜、黑啤，揉匀成团
加橄榄油，厨师机揉出膜，大约20分钟
加入蔓越莓、核桃碎，揉匀
盖保鲜膜，发至2倍大（1小时）
在盆里排气、。折叠几下，再盖膜发至2倍大（45分钟）
整形，盖膜发45分钟
撒粉、割包
200度20分钟（第二批整型二发至八、九分，进冰箱。第一批结束冰箱取出，不用回温，撒粉割包直接烤）
黑米营养饭团
香喷喷的黑米，与美味的食材相融合，过程简单食材易得，即使是一个人吃饭也可以吃出幸福感。
用料：
半杯黑米
半杯白米
半个洋葱
一根黄瓜（小）
若干香菇
适量火腿
适量虾皮
一只生菜
2张寿司用海苔
油盐生抽
做法：
食材准备：
1. 黑米与白米洗净，水稍微多一点，电饭煲煮。
2. 香菇泡软（如果时间比较仓促可以用热水泡）
3. 火腿蒸熟（如果直接下锅炒会比较硬）
4. 虾皮用热水泡软

洋葱、黄瓜洗净
除虾皮外，所有食材均切丁
待锅热了以后倒入适量油，然后将食材下锅翻炒。翻炒顺序为：
洋葱（爆香）
香菇
黄瓜 
炒这三者的时间加入适量盐，控制少量
加入蒸好的火腿和泡软的虾皮继续翻炒
出锅
煮好的米饭里加少许盐，拌匀
在饭里加入炒好的食材，同样拌匀
用做寿司的海苔将米饭卷起来。也可以不用海苔直接捏成饭团。但由于黄瓜比较“调皮”、不太服帖，所以徒手卷比较难卷。
用生菜摆盘，还可以补充一点蔬菜。大功告成。
豆渣发糕
用料：
170克豆渣
200克面粉
65克水
2克酵母
30克糖
做法：
将酵母用温水化开。
将糖、面粉、豆渣混合搅拌均匀。
放入蒸锅中，可事先将蒸锅预热有助于面团发酵，五分钟后开始蒸，蒸二十分钟。
蒸好后可以不急着拿出来，闷两分钟后拿出。
白灼芥蓝
白灼芥蓝作为一道家常菜，好吃好做，是厨房新手试菜的好选择。
用料：
一把（超市论把卖）芥兰
2汤匙蚝油
2瓣大蒜
2汤匙生抽
微量白糖
2汤匙食用油
适量水
四片（大葱）如小香葱可半根葱
一片姜
做法：
1.处理芥蓝，将芥蓝底部较硬的皮给削掉，用苏打水浸泡芥蓝，以消除农药；
2.烧开水后将洗净的芥蓝倒进去，煮七分钟到十分钟，喜欢清脆口感的可以煮六分钟；煮好立即捞出，放在盘子里；
3.将葱、姜、蒜切碎，尽量碎一点。倒进碗内，放入一汤匙生抽、两汤匙蚝油、微量的糖（不喜欢吃咸的可以不放盐，因为生抽和蚝油里面有盐分）。放入小半碗水，搅拌均匀。
4.锅烧热，放入食用油，油热了倒入上一步调好的酱汁。烧沸。香味出来后将烧好的酱汁倒在捞出的芥蓝上～～希望你能享受简单美味～～
油爆虾
用料：
20只虾
6瓣蒜
2根葱
做法：
1.料酒腌制去腥味
切葱 准备蒜泥 再用厨房用纸擦干虾

2.冷锅热油 放入虾 虾壳变色后放入蒜泥 生抽 耗油 盐 糖 收汁后出锅 撒香葱 上桌。
虾皮拌三丝
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
0.5根黄瓜
0.3个紫洋葱
4片圆白菜
10g虾皮
5g蒜末
5g香油
3g盐
3g白糖
1大勺熟白芝麻
做法：
所有蔬菜切丝，放进大碗里。加入虾皮、蒜末、香油、盐、糖和香油，搅拌均匀。
最后撒上熟白芝麻，轻轻拌一下就好。
香甜绿豆冰糕
夏日炎炎消暑佳品——香甜绿豆冰糕！吃惯了绿豆沙、绿豆糖水，来点新意的
用料：
250脱皮绿豆
80白砂糖
50麦芽糖
90黄油
做法：
脱皮绿豆清洗干净好加水浸泡8小时，期间两小时换水一次
将绿豆沥干水后，放在筛网上入高压锅大火蒸15分钟后熄火取出晾凉备用
将绿豆用勺子或擀面杖压至成泥状备用
将绿豆泥放入不粘锅中，加入白砂糖，麦芽糖，黄油一起炒至成团，取出晾凉
将炒制好的绿豆泥分成40克每个，然后用50克装的月饼膜压制成行即可！
青青毛菜豆腐衣
菜的清香与腐衣的豆香完美糅合，清新美味又营养，口感脆嫩又劲道。
用料：
300g青菜
70g清美大豆腐衣
50g胡萝卜丝
20g蒜肉
30g我厨调味汁1号
三汤匙油
做法：
青菜洗净备用；
蒜肉切成蒜片，青菜切3×3cm的段，腐衣切成1厘米宽的丝；
锅中下三汤匙油烧热，下蒜片炒香，再下青菜炒软，再根据个人口味倒入我厨调味汁1号炒匀，出锅前下腐衣充分炒匀即可。
糖醋脆藕
甜中带酸，酸中带甜，酸甜交织，再加上脆爽的口感，吃完还想吃！
用料：
葱藕
醋淀粉
糖酱油
做法：
藕切成丁
葱洗净切成葱花
淀粉调汁，加入酱油、醋、糖
藕丁焯水后捞出备用
烧热油，倒入藕丁翻炒
倒入淀粉汁，继续翻炒
出锅前，撒上葱花，完成！
甜橙家用清洁剂、冰箱除味剂
95度酒精药店有售，椰子起泡剂在某宝也能买到。
用料：
适量橙皮、柚皮、橘皮、柠檬皮等
450克95度酒精
450克椰子起泡剂
15ml甘油
做法：
橙子洗净控干水分，切出果皮，如有部分切到果肉要分离出来，果皮装进干净的容器，倒入95度酒精刚好满过果皮即可。
浸泡果皮十天，过滤倒出酒精精华液。
称出酒精精华液和起泡剂一比一调配再加入甘油。
把清洁剂摇匀，这个汽泡像极了啤酒🍻哈😄。
摇晃后汽泡会慢慢消失，分装入干净的瓶子。
洁净不伤手的清洁剂做好了。
配合洗碗棉使用效果很好，丰富细腻的泡沫。
剩下的橙子肉。
果肉切片食用，或打成果汁，做香橙戚风什么的也不会浪费哦！
泡过的橙子皮可有大作用，放到冰箱里可以除异味。
实验证明清洁能力是很强的，清洗一套脏茶具只需要挤压一次清洁剂就够了，还清洗了洗碗盘。
黑糯米花胶海参糖水
因为昨天，突然好想吃黑糯米的原因~哈哈哈，就马上去超市买了黑糯米回家，我还记得糯米要泡水就马上动手了。
今天就开始煮了，全部材料都准备好，大概花了一个小时左右吧！想吃就行动吧！就这么简单😄😄
（补血养颜，美女最爱）❤
用料：
三把黑糯米
2只海参
6-7只花胶
一片姜
一块冰糖
适量水
做法：
抓三把用水浸泡，一晚
已经浸泡了一晚
用隔水勺子，将黑糯米和水分开
准备一个小的锅子，放入黑糯米+水，不要太多水/太少水。
1.水太少容易烧焦，因为是糯米
2.水太多，煮出来太稀了，吃起来没口感，煮的时候发现水少了，可以加热水/熟的冷水。
水刚刚放到锅子的一半，假如放多就也不要紧，在煮的时候，蒸汽会挥发了。开始打开大货煮20分钟左右
按步骤放入姜片（癖腥味）+花胶、海参（已经泡发好的）也是煮10分钟，调少火，放冰糖煮5分钟，搅拌均匀可以吃了（煮的过程中要不固定的搅拌一下黑糯米、花胶，防止烧焦）
这个已经煮好，还没有放冰糖，看起来还是比较稀
已经完全煮好的状态，很有胶质哦！
装饰一下，可以吃了。
罗勒番茄肉酱意面
用料：
150克意大利面
1个西红柿
5勺番茄酱
100克牛肉末
100克猪肉末
5瓣大蒜
4片罗勒叶
10克黄油
2勺橄榄油
适量盐
做法：
黄油化开，加蒜末爆香，
加番茄丁，牛肉末，猪肉末炒熟，
加番茄酱，一点盐翻炒至基本看不出番茄的形状就炒好了。
面忘拍了。按意面外包装加水和面，加一勺盐，一点橄榄油，中火煮6分钟，如果要硬一点5分钟软一点7分钟，沥干水，加一点橄榄油拌一下不会粘。
面装盘，淋酱，鲜罗勒叶撕碎撒上，撒芝士粉，好了。
黑椒鸡肉/虾仁披萨（8寸）
用料：
披萨饼：
70克高筋面粉
30克低筋面粉
5克糖
1克盐
1克酵母粉
60克水
7克黄油
番茄酱：
2个西红柿
适量糖
适量盐
适量黑胡椒
其它：
1个青椒
半个紫洋葱
4朵香菇
适量鸡胸肉
适量虾仁
适量马苏里拉芝士碎
做法：
披萨饼皮的料除了黄油外先混合揉成光滑面团，加软化的黄油继续揉至能抻出厚膜（不用到手套膜）
揉好的面团30度左右发酵，发至2-2.5倍大
排气，滚成团，盖保鲜膜静置15分钟
西红柿去皮切小丁加糖、盐和黑胡椒中火熬煮，至水份基本全挥发，成浓稠的番茄酱。
青椒洋葱香菇干锅翻炒，不要加油，把菜中的水分烘出来并断生
锅中加少许油炒熟虾仁，加适量盐和黑胡椒粉调味
或锅中加少许油炒熟鸡胸肉，加适量盐和黑胡椒粉调味
松弛好的面团排气擀成圆形，放入披萨盘，整形，叉子叉些孔
饼皮上涂番茄酱，撒少许芝士；铺上青菜、虾仁/鸡肉，最后铺满芝士碎。（铺满食材的步骤忘记拍照了）
入烤箱210度18分钟。（这个是用的午餐肉）
这个是鸡胸肉披萨
美味胡辣汤
家乡特色胡辣汤 忘不掉的味道 学会这道菜忘却丝丝乡愁 即使远在他乡总有在家的感觉
用料：
100克海带
50克淀粉
50克胡椒粉
2把粉条
2张豆皮
50克木耳
150克生牛肉
50克黄花菜干
50克竹笋干
10克生姜碎
10克葱花
做法：
先把黄花菜干 竹笋干海带 木耳 红薯粉开水浸发  海带 竹笋切丝 生牛肉切片备用
把切好片的牛肉热锅加油炒至八成熟（可放盐）
大锅2升凉水烧开 将前两步骤备料倒入锅中     放入胡椒粉 五香粉 盐 生抽 老抽 花椒油（按自己口味）大火烧开转小火20分钟
20分钟时间到 开大火50克一级生粉1比1加水均匀倒入锅中（边倒边搅拌）
芡粉搅拌均匀大火煮开后 美味的胡辣汤（有人不吃辣 辣椒油可以自己加）就做好了 加葱花 香菜 香油 美味可口喜欢吃醋的朋友再加上香醋 那味道美极啦！
宝宝爱吃的黄瓜丁炒虾仁
宝宝超级爱吃虾，今天翻翻冰箱，看到还有一小段旱黄瓜，干脆炒个黄瓜虾仁吧！
用料：
十只虾仁
一小段黄瓜
少许盐
少许油
做法：
取冻虾仁
一小段旱黄瓜（肉比较厚）
虾仁泡水化冻，如果是新鲜大虾，直接取出虾仁备用
黄瓜去皮，切丁，加少许盐，用手抓匀
虾仁开背，取出虾线。开口稍微深一些，这样超出了比较好看。然后切成宝宝合适的段，我是一个虾仁切成了两段。
锅里加少许油，加入处理好的虾仁翻炒几下。这时候就会看到虾仁有漂亮的卷出来了
虾仁稍稍变色后，加入刚刚腌的黄瓜丁（用手使劲挤，把水挤干，腌出来的水不要）
翻炒几下后就可以出锅啦！稍加宝宝平时吃几滴核桃油，香喷喷！
因为是宝宝吃的，腌黄瓜已经有咸味了，所以不需要另外再加盐
油乎乎的小手，黄瓜丁炒虾仁全部吃光光啦！
什锦水果色拉
用料：
樱桃番茄+猕猴桃+香蕉+琵琶+甜瓜
做法：
甜瓜掏空，肉与其他水果在加入色拉酱后拌匀即可
鲍汁捞饭
用料：
4只鲍鱼
2勺淀粉
2勺蚝油
2片姜
少许洋葱
1个青椒
适量瘦肉
适量胡萝卜
2勺生抽
1勺老抽
1勺糖
做法：
鲍鱼洗净，去壳，去内脏，划花刀
锅内放入姜片，鲍鱼，➕生抽，老抽，蚝油。
煮开3.5分钟即可捞出。
捞出鲍鱼，锅内汤汁➕糖，水淀粉勾芡即可，均匀浇在米饭🍚和鲍鱼上。
配上炒好的青椒肉丝（各种时蔬均可），完美搭配。
超简易玉米甜汤
来不及煲汤或想吃个简单的甜点就试试它吧
用料：
根玉米1
适量冰糖 
适量水
做法：
玉米洗净，拿擦丝器擦到小锅里，玉米粒的皮会留在棒子上。
加适量水和冰糖煮开即可，最好别盖盖子，以免冒出来。
开动！小朋友也很喜欢喔！
做个菠萝饭吧❤️
现在正是菠萝上市的季节，这时候的菠萝不是很酸，除了切开即食外，做个菠萝饭也不错！
用料：
1个菠萝
适量米饭
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根火腿肠
做法：
1.准备好以上食材，鸡蛋打散。
2.火腿、胡萝卜、黄瓜切成小丁备用。
3.菠萝清洗干净，从中间一切为二，最好戴上手套，菠萝有刺，容易伤手。
4.菠萝肉滑刀，取出，用盐水浸泡。
5.这就是做好的菠萝碗啦，洗干净控水备用。
6.盐水浸泡后的菠萝肉控水备用。
7.炸鸡蛋，成型后，用筷子迅速滑散，不要炸时间太长，嫩嫩的更好吃，盛出备用。
8.热锅凉油加入胡萝卜丁翻炒
9.加火腿丁翻炒
1
加入米饭🍚，不停翻炒以免糊锅底
11.加入鸡蛋继续翻炒，加入少许细盐，炒匀。
12.加入黄瓜丁、菠萝丁，翻炒匀，关火盛盘即可。（不要炒时间太长，让菠萝味出来即可）
13.装到菠萝碗里享用啦❤️❤️❤️
微波炉红薯
妈妈爱吃的红薯，烤成功的话就等她下班回来享用啦！😘
用料：
2红薯 细条的
少许水   
做法：
洗干净红薯，用牙签查了好多洞「参考其他厨娘厨师的做法」盘子里放了点水，用厨房纸巾湿水包裹红薯。因为有“烤红薯”的选项，计时15分钟。八分钟的时候翻了个面。「已经微软了」
不够软不够香！翻个面再来十分钟！
成功！不错不错味道好极了！哈哈哈哈哈
百香果干
百香果的果皮可以吃。百香果的全身都是宝，果肉跟籽都是可以吃的，而且果皮也是有用的，提取而成的果胶是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。不过百香果的果皮并不是说直接食用，因为比较硬，所以直接吃到肚子里也消化不了，一般是用来入药或者是煲汤、泡茶，通过高温将百香果皮的营养成分析出来。
百香果皮的功效与作用？
1、排毒养颜：百香果皮含丰富的SOD酶，可清除体内自由基，避免有害物质沉积，进而达到改善皮肤、美容养颜的功效。
2、减肥瘦身：百香果皮食用后可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，抑制人体对脂肪的吸收，因而具有减肥瘦身的作用。
3、延缓哀老：百香果皮含有大量强力抗养化物质胡萝卜素，能够减少空气污染对人造成的伤害，对有延缓人体哀老的功效。
用料：
20个百香果
350克冰糖
5克柠檬汁
做法：
清洗干净，去掉果肉 约750克
去掉外面的硬壳，然后切成条备用
加入适量的水
放入糖和柠檬汁 大火煮30分钟左右
用筷子一插就能插动即可

将煮好的皮 沥去汁 倒入炒锅中 炒干
然后将炒好的果皮倒入铺好油纸的烤盘中
上面淋一点果肉的汁
烤箱180度预热5分钟
放烤盘放入烤箱是中烤60分钟
其间要拿出来翻2次 防止有烤糊的
我铺的有点厚 烤得相对久一些
葡式蛋挞（5-6个量）
用料：
40g纯牛奶
45g淡奶油
3g炼乳
13g细砂糖
1个全蛋
3g低粉
做法：
开始前先煮开一些水，沸腾之后开小火
然后从冰箱把蛋挞皮拿出来常温软化
第二步把牛奶、淡奶油、炼乳和糖倒进一个盆子，然后隔沸水把糖融化，因为用的是棉纱糖，所以特别快
第三步取出融合在一起之后的糖奶混合物，筛入低粉，搅拌均匀，这里要慢慢搅拌，一定要均匀，然后冷却
第四步打散鸡蛋（因为我个人比较喜欢吃鸡蛋我加了一整个，其实如果5个蛋挞皮的话，半个鸡蛋就足够了），待冷却后慢慢加入蛋液，搅拌均匀即可
第五步加入蛋液后，放冰箱静置（现在天气比较适宜也可以室内）15分钟左右，然后预热烤箱，我用的是220上下火
第6步把蛋液倒至蛋挞皮的8分满，即可入烤箱，220上下火15分钟
最后的两分钟手贱，把火加到了280，然后烤焦了一点😂😂😂😂大家就按照220上下火15分钟就可以了，如果没有焦糖色出来最后几十秒加到250，出了焦糖色就可以了