xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜泥蚝油培根西兰花
西兰花营养丰富，最近减肥，平时不爱的菜也进入了我的食谱。原谅我只是为了消灭冰箱里存放已久的培根，暂时顾不上它热量高了。但这道菜味道还是很好的哈哈哈
用料：
1朵西兰花
1小勺蚝油
4片培根
2-3瓣蒜
适量盐
1小勺酱油
适量食用油
做法：
西兰花洗干净切小朵，冷水加少量盐，水煮开放入西兰花焯水，不超过两分钟。
西兰花捞出沥水待用。
准备蚝油和大蒜三瓣。
冰箱里有放了很久的培根，还剩4片，所以想到炒西兰花。
剪成更小片，也可以剪成条，个人觉得片状显肉多哈哈😬
大蒜剥皮，拍一下切丁待用。
冷锅加油开小火，放入大蒜丁爆香。
再加入一勺蚝油继续煸炒到蒜丁金黄。
加入等待已久的主角西兰花，开中火煸炒。
加一小勺酱油，继续炒。因为培根本身是咸的，蚝油和酱油也是，可以不用再加盐，咸淡根据自己口味调整哦(´-ω-`)
加入培根一起炒，刚刚焯过水的西兰花会释出水分，刚好可以作为汤汁，培根变色后可以加少量水再煮一会，个人不喜欢太生的西兰花😬
汤汁不用收干就可以盛出啦～这是偶的下午餐，非常美味，吃完运动去咯哈哈
我的西兰花因为放了几天有点黄啦，新鲜买来炒颜色会更绿更漂亮！
咸香芝士小酥饼
因为我是一个芝士控，所以特别喜欢做一些芝士奶酪类的甜品，这款是我最最喜欢的饼干，没有之一，而且真的吃的停不下嘴，喜欢吃芝士的朋友不要错过了
用料：
126克黄油
230克低筋粉
60克糖粉
2片芝士片
20克卡夫芝士粉
1个蛋黄
3克盐
1个刷表层蛋黄
适量沙拉酱
适量葱花
做法：
将黄油切成小块软化，天气冷我一般会用吹风机吹热风加速它的软化，天气热常温一会就软了
边吹边用硅胶铲按压黄油，按成泥后加入糖粉，用铲子搅拌均匀后用电动打蛋器打至色泽发白，体积膨大
然后加入一个蛋黄，继续打，打至蛋黄被完全吸收后，再加入盐，用铲子拌匀即可
将芝士片切成小丁（取一半芝士丁）和卡夫芝士粉一起加入黄油泥中，用打蛋器打匀即可
筛入低粉，用铲子拌匀，刚开始会觉得有点干，不用着急，后面越揉面会越来越软的
最终揉好的面团表面是非常光亮的，连盆壁也都光滑如初
将大面团分成10g一个的小面团，揉圆，我是用电子称一个个称的，所以大小比较均匀，尽量控制在10g一个，这样烤制时间可以不用调整，如果质量不等，烤制时间也要相应调整
在烤盘上垫好油纸或油布，将面团均匀的摆放在油纸上，用大拇指轻轻压扁，面团边缘会不规则的开裂就对了，就像做玛格丽特那样，如果不开裂就是面团太湿了，得重新揉团加粉，如果太干就容易散，加点蛋黄用手揉至吸收就行。
随后在饼干表面刷上一层蛋黄液，再把剩下的芝士丁放在每个饼干的中间，放多少自己定，如果不够可以加切一片芝士片
再挤上沙拉酱，可以用挤嘴的壶挤出沙拉丝这样更美观，表面的沙拉酱可以增加饼干的层次感和口感
最后再撒上葱花，不喜欢吃葱的就可以换成黑芝麻或白芝麻等，根据自己的口味来
烤箱上下管180度预热5分钟，烤盘放中间层烤15-20分钟左右，不同烤箱温度不同时间也不同，自己把握，表面微微金黄即可
好啦，香喷喷的咸香芝士小酥饼就做好了，拿出来用烤网晾凉就👌了
夏日饮品杨梅汁
夏天来一口冰杨梅汁，那真是清凉又解暑，小伙伴们赶紧学起来，真的很简单，自制也没有添加剂，健康
【材料】
杨梅，冰糖，柠檬，水
【做法】
1⃣️先把杨梅洗干净，用盐水浸泡20分钟，让小虫子出来，换水再泡5分钟
2⃣️锅里倒入冷水，把杨梅倒进去，大火烧转小火慢慢煮15分钟，再关火焖5分钟
3⃣️继续开火煮10分钟，中间切一半柠檬，把柠檬汁挤进去，再加几块冰糖一起中火煮
4⃣️完毕，加入适量冰块
简单容易上手，还不来一杯
用料：
适量杨梅
适量水
适量冰糖
适量盐
做法：
具体看上面，煮开放冰糖，柠檬汁
完毕
茭白炒鱿鱼
周末早早起床，逛个菜场，买回一堆喜欢的食物，看啥都想来一份😂
用料：
1只鱿鱼
3根茭白
2片姜
3瓣蒜
2勺酱油
半勺红薯粉
2勺油
1根小葱
2克黑胡椒粉
做法：
1.鱿鱼去内脏，切十字花刀，再切成块。
2.茭白切成薄片。

1.鱿鱼加盐、淀粉、酱油、油1勺、黑胡椒粉2克，拌匀备用。
2.热锅，加油，炒茭白，加少量盐。炒熟后装盘备用。
3.热锅，加油，放入蒜泥、姜丝，爆香后加入鱿鱼，翻炒至鱿鱼熟透。
4.加入葱段，再翻炒一小会，加入少量盐即可。
将炒熟的鱿鱼浇在茭白盘子里即可。
一不小心油放多了，味道倒是超级赞的。
双色豆腐暖身汤——减肥期的暖胃暖心好搭档
奶牛妈快要完成当奶牛的任务啦，要在晨晨姐懂得看妈妈的体态之前瘦下来，我可不要作女儿口中的胖妈妈～
        可素，总是吃凉拌菜也不够味嘛，总要调节一下心理落差，毕竟之前做奶牛都是一天吃各种蛋白质和高热量的嘛～
        还好有这道汤，暖心暖胃，还能补充蛋白，给减肥加把劲！
用料：
一盒内酯豆腐
一块血豆腐
适量白胡椒粉
少许盐
一大勺淀粉
做法：
内酯豆腐取出后，切边长1cm的小立方体。
血豆腐洗净，切成1cm边长的小立方体。
炖盅内加适量清水，放入血豆腐和内酯豆腐。中火煮至沸腾，加入白胡椒和盐调味，建议多放白胡椒粉。
一大勺淀粉加适量清水调开，加入炖盅内，边加边搅拌，防止结块。
美美的一锅就好啦～暖暖哒！
干菜油爆虾
江浙偏咸口味
用料：
活虾
梅干菜
生姜
大蒜
辣椒
生抽
料酒
盐
糖
做法：
鲜虾洗净，去虾头虾须，去虾线，开背，用厨房纸吸略干
倒多点油，高温爆虾，快速翻炒，虾壳变色即刻捞出，滤油
油略少，爆香姜蒜辣椒，下已浸软的梅干菜，中火快炒
放入已爆好的虾，少量料酒，糖，生抽，一点点水，盐，翻炒至收干，装盘
成品
萝卜丝辣炒牛肉
用料：
一根白萝卜
100g牛肉
2个干红辣椒
3个新鲜小红椒
适量蒜末
适量姜丝
一勺生抽
一勺蚝油
适量料酒
适量白胡椒粉
一小瓶盖米酒
少许鸡精
少许盐
少许生粉
做法：
牛肉用清水泡15分钟去血水，切片，用适量生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、生粉腌起备用
白萝卜去皮洗净切细丝
蒜头切末，姜片切丝，新鲜小红椒切段，干红辣椒对半撕段
起锅热油，迅速倒入牛肉炒至变色，捞起
再起锅，油热后倒入姜、蒜、辣椒，闻到香味后快速倒入萝卜丝翻炒，炒至半软时倒入适量生抽炒两分钟，再放入少许鸡精翻炒均匀
等萝卜丝都炒软之后，倒入牛肉，适量蚝油，翻炒均匀后盖上锅盖焖烧五分钟使之更软更入味，如果干的话可以加点水再焖
香味都散出来后可以撒入少许盐调味，出锅前倒入一小瓶盖米酒提香即可
薄荷煎蛋饼
用料：
#主料：
3个鸡蛋
少许薄荷叶
#辅料：
1汤匙淀粉
#清洗薄荷叶：
1茶匙盐
#调味料：
1茶匙盐
1茶匙白糖
少许番茄酱
适量食用油
#工具：
1个平底锅
做法：
准备食材。
薄荷叶泡盐水10min，洗净。
3个鸡蛋打入碗中，先加入1汤匙清水、淀粉，1茶匙盐、白糖，搅拌均匀；再放入薄荷叶，搅拌均匀。
热锅热油，转小火。先倒入一半的蛋液，待几秒蛋饼略成型后，再倒入另一半蛋液，转动锅，使蛋液均匀铺满锅底。
①盖上锅盖，煎90s，关火；
②继续闷1min。
起锅切块，抹上番茄酱。
鸡屎藤红糖馒头
鸡屎藤红糖馒头，估计是我首创的吧，因为在下厨房里没见有人用鸡屎藤与面粉搭配的，一般只与糯米粉或粘米粉搭配做成粑粑或饼什么的。鸡屎藤味道就像榴莲一样，有人认为有股清香很喜欢，有人却觉得有股鸡屎味闻了想吐～～。我一直以来都不怎么喜欢这个味道，但是得知它具有祛风利湿、止痛解毒、消食化积、活血消肿等功效后，想慢慢去接受它了，就像当初排斥榴莲一样，后来竟然渐渐喜欢上了😄😄😄
    这可是第一次写菜谱哦
用料：
100克红糖
250克鸡屎藤加水榨汁
5克酵母
500克中筋面粉
3克细盐
做法：
将釆摘的鸡屎藤洗净
加入清水榨汁
将面粉和红糖加入榨好的汁里，用面包机搅拌10分钟后取出揉面，不沾手即可，大约发酵1个小时
发好的面进行排气整形放上蒸锅后醒面，约15分钟后开火
蒸18分钟后关火，闷3分钟即可揭盖，大功告成。
麻辣底料
天冷最爱麻辣火锅，自己做的吃放心，安心…无添加剂，无违禁品…
用料：
香料部分
八角50克
山奈50克
小茴香80克
香叶80克
白芷50克
桂皮50克
草果50克
排草50克
黄栀子50克
香果100克
白蔻100克
砂仁100克
丁香是100粒！！！！丁香100粒
以上所有的香料混合打粉
炒料方法：
豆瓣70克
盐30克
大蒜30克
生姜30克
菜籽油200克
牛油100克
冰糖20克
上述的所有香料打粉混合后。取其中的20克就可以了。香料粉20克
微辣的辣椒面30克
做法：
我做的比较多做的是10份的量，生姜和蒜都要切成薄片！图片上的粉末就是所有香料的混合打粉，其他的就是炒料部分的！
锅烧热放入菜籽油加热，再放入牛油
牛油化开放入冰糖，要不停的搅动翻炒，不能让冰糖粘锅
待冰糖起泡就可以放入生姜片和蒜片
姜片和蒜片放入要炒至水分很少，成焦黄色。就可以了，再加入豆瓣酱
加入豆瓣酱也要炒到水分很少时，再加入食盐。继续翻炒…等锅内很少冒出很少的白气时，加入香料，加入香料时就熄火。然后快速的加入辣椒面，搅拌均匀就可以了

装瓶送朋友了225克就可以一锅火锅了…
随手拍的，感觉还不错…
海米（虾米）炒冬瓜
冬瓜和海米的结合非常鲜甜。
用料：
1块冬瓜
1把海米、虾米
适量盐
2勺生抽
2根小葱
做法：
冬瓜去皮切片，可以稍微切薄一点，这样可以缩短烹饪时间，小葱切葱花。
锅中倒橄榄油，放入一把海米和葱白。
中火炒香。
放入冬瓜翻炒。
放入2勺生抽，来点水，中火盖锅盖闷一下。
最后中大火收汁，还有一点点汤的时候就可以了。
装盘，撒上刚才的葱绿。
不用加盐，海米和生抽里面都有盐。
芦笋煎带子（平底锅快手版）
用料：
10～12枚带子
半勺黑胡椒碎
一小片黄油
3根芦笋
做法：
备料如图：黄油用有盐无盐均可。
带子洗干净控干水，用少许盐腌拌几分钟，如使用冰冻带子，需完全解冻后再腌制。
黄油切一小片，大概两指宽，两个指节长，薄薄一片。
冷锅放入黄油，开小火。
用筷子按住黄油，在锅底划动，使黄油融化铺满平底锅。
将控干水份的带子放入锅中，小火煎至单面金黄后翻面煎，单面大概煎50秒左右。
带子煎至两面金黄后，用筷子夹着带子滚动煎一下侧面，锅始终保持小火。
煎侧面的过程中，煎好的带子立在锅壁小火处，防止火大煎过。
芦笋下锅，放在在锅中间煎。
摇动平底锅，使带子和芦笋受热均匀，撒上黑胡椒碎，再摇动平底锅几下后即可出锅。
煎带子用时大概3～4分钟，带子个头特别大可以适当延长时间，全程用小火煎，带子易熟，煎制时间过长影响口感。
黄油煎带子，口感更赞，如没有黄油，可以用食用油替代。
【懒人料理】10分钟西红柿炖青花鱼
一个人住就不太乐意花太多时间做菜
前阵子就迷上了罐头料理
介绍的这款是我的最爱，西红柿炖青花鱼
材料简单，十分钟就能完成
做意面酱，配面包，甚至拌饭都很合适
用料：
主料
1罐青花鱼罐头（原味）
200g番茄罐头
半个洋葱
3瓣蒜
调料
适量盐
1小勺糖
1tsp（5ml）生抽
2/3 tbsp(10ml)番茄酱
一勺浓缩高汤颗粒
其他
1tbsp（15ml)油
1片月桂叶（香叶）
适量黑胡椒
做法：
处理原材料
蒜去皮洗净切末，洋葱切丁
锅内加油，油热后先放入蒜末和洋葱翻炒至洋葱变软
加入青花鱼罐头（连着汁水一起放进去），西红柿罐头和所有剩下的调味料。青花鱼块头比较大的话用铲子轻轻铲碎成适合大小。
加入香叶和适量的水。不推荐加太多水，半末过食材就可以。炖煮的时候水少了再加就行。
盖上锅盖炖7-8分钟。
最后关火撒黑胡椒就完成啦。
我用的这个青花鱼罐头。基本只要是原味的都行。淘宝搜搜很多，就写着鯖这个字的。
沸腾鱼【大师的菜】
新派川菜——沸腾鱼，是川渝地区的好吃嘴们研究出来的吃鱼新方式。」味型醇和厚重、鲜香浓郁，以麻辣柔和、鲜、香、嫩、爽为特点。
用料：
1条草鱼
适量黄豆芽
15克姜
20克葱
15克蒜
15克料酒
5克胡椒粉
3克盐
1个鸡蛋
少许淀粉
30克郫县豆瓣酱
5克醋
30克花椒
40克干辣椒
做法：
✔ 将草鱼处理干净后去掉头尾，对半剖开，将鱼片切成
2cm厚，鱼排切段。
✔ 将姜、葱、料酒、胡椒、盐、蛋清、淀粉倒入鱼肉里，搅拌均匀码味15分钟左右。
✔ 锅里烧水，水开后倒入豆芽，焯完水沥水捞出，放入盘中作为垫底菜。
✔ 锅里倒，入豆瓣酱将其水分炒干，再加入姜末蒜末炒香，然后加入适量清水熬制。
✔ 先下鱼排，后再下鱼片，加入料酒、胡椒粉和少许醋，待锅里烧开后再煮15秒即可出锅倒入装有豆芽的盘中。
✔ 在盘中加入干花椒和干辣椒，将油烧到200度的样子，淋在海椒和干花椒上。
开饭
芥末虾球
当尝过第一口就被这种味道吸引了。有芥末的清香，有沙拉酱的醇香，两种东西的混合并不影响各自的特色，反而彼此给对方添彩，让我吃着一个接一个不想停口。
用料：
1汤匙芥末酱
2汤匙蛋黄沙拉酱
20只鲜虾
1个鸡蛋
3汤匙干淀粉
1/2茶匙盐
适量面包糠
做法：
鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟
虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠
锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油
取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀
用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃
鸡蛋火腿肠三明治
由于儿子每次早餐都只吃街上的饭团
于是决定试着给他准备一些不一样的
发现他吃的很开心，所以就一直坚持下来了
用料：
1个鸡蛋
4片火腿片
适量沙拉酱
黄瓜
全麦面包片
做法：
面包片切去厚边，嫌麻烦就不切，先用烤箱小烤一下，估计很多人家里没有烤箱，我也没有，所以就用煎锅煎到两面微微焦黄
黄瓜切一截，差不多面包片长短，然后切片（刀工太差😁）
鸡蛋煎好，火腿肠切片，依次叠上去，我买的火腿肠是大根的，实惠一些，剩下的用袋子扎好放冰箱下回用
码上黄瓜片，挤上沙拉酱（虽然我很丑，但是我很好吃）
最后用刀沿对角线切下
配上娃哈哈发酵乳或者益生菌，建议用益生菌，发酵乳的营养成份很差
鸡腿肉炖土豆胡萝卜
大受欢迎，特别下饭。小龄童和大人都适合
用料：
3只鸡腿肉
1.5个土豆
半根胡萝卜
1勺淀粉
适量生抽，盐
葱姜蒜
做法：
鸡腿剔骨，切块，用淀粉和生抽腌制。好吃的关键步骤！生抽一点点就好，只这里用到了。所以味道主要还是鸡腿和土豆的原味
腌制好的鸡腿肉，用开水煮一下，五分钟左右即可盛出备用。
放油，葱，姜片，蒜瓣炒出香味，放入切好的土豆块和胡萝卜块炒，再放入鸡腿肉一起炒一会儿，倒入水炖。我倒了比较多的水，没有靠干，变成鸡汤，也是很好吃。
炖一会儿，出锅前放点香菜末。简单下饭的家常菜出锅了～～
烤箱版烤红薯
朋友送的红薯，不知是什么品种，烤过之后很甜很糯，非常好吃。感觉烤红薯主要是选对红薯。
用料：
根据烤箱大小选择红薯
1张锡纸
做法：
红薯最好选择细一些的，好熟。
没有预热烤箱，220℃烤50分钟。
非常软糯香甜。
草莓芝士慕斯蛋糕
草莓季，酸奶控，怎么可以少草莓慕斯蛋糕呢，恰巧到广州来考试，顺便来教蛋糕啦，于是有了这个配方，八寸草莓慕斯蛋糕，六寸模具记得配方减半，10寸就是配方的1.5倍。
用料：
500克草莓
200克淡奶油（慕斯糊）
180克纯牛奶
6勺柠檬汁
2盒卡士原味酸奶
50克细纱糖（慕斯糊）
5片(25克)吉利丁片
70克黄油
160克消化饼干或奥利奥饼干粉
250克奶油芝士奶酪
200克淡奶油（裱花）
18克细纱糖（裱花）
做法：
准备原料，做慕斯记得提前泡软吉利丁片。
吉利丁5片，一片5克剪成几小片，提前用冰水泡，15分钟后沥干水份备用。（记得看清吉利丁是5克还是2.5克每片）
黄油隔热水融化。
黄油倒入提前打碎的饼干粉里面，用刮刀拌匀。
将饼干黄油，倒入八寸蛋糕活底模中，模中提前铺硅油纸。
饼干底压平后，草莓对半切，沿着蛋糕模壁贴一圈，放冰箱冷藏半小时，也可以直接冷冻10分钟，为了让底部饼干底变硬。（不用饼干底可以直接加戚风或海绵蛋糕片）
芝士250克，软化以后加细纱糖。用电动打蛋器转动10圈左右，只要芝士顺滑无颗粒即可。
倒入两盒酸奶，加柠檬汁4勺。电动打蛋器搅打几下，直至顺滑。
顺滑的芝士糊中加纯牛奶，用电动打蛋器继续搅打几下直至完全混匀。
提前泡软的吉利丁，隔热水融化。
将吉利丁倒入芝士糊中，用刮刀翻拌均匀。
淡奶油什么都不加，直接打发至五六分发，也就是有纹路出现，提起打蛋器后滴落的纹路慢慢消失。
将淡奶油倒入芝士糊中，用刮刀翻拌均匀。
模具底部我也加了水果，将做好的慕斯糊倒入模具中。
刚好满模。放冰箱冷藏至少4小时后，方可脱模。
电吹风或热毛巾吹下慕斯蛋糕边缘，可以在裱花台上吹两圈，底部用抹刀转一圈，撕掉硅油纸，即可脱模。
脱模后放在垫片上。
200克淡奶油，加18克细纱糖，电动打蛋器打发至九分发，奶油很硬，在刮刀上掉不下来，裱花装饰蛋糕。
脱模的蛋糕再装饰一下就很好看了，水果装饰可以涂一层果胶，让水果变得油亮有光泽，更有食欲。
孜然牛肉粒
超级容易整的香喷喷的孜然牛肉粒，比牛肉干还好吃！
用料：
500克牛肉
2勺料酒
2勺生抽
1勺五香粉
1勺胡椒粉
1个鸡蛋清
1勺玉米淀粉
5g姜末
5g蒜末
1勺辣椒粉
1勺孜然粒
1勺白芝麻
适量盐
做法：
牛肉切大粒，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺五香粉
1勺胡椒粉，1个鸡蛋清，1勺玉米淀粉
搅拌均匀 腌制30分钟入味~
锅内宽油，油温4成热下锅炸至微黄捞出
图片上面这样就可以了，不用炸的太大了
另起一锅，放入姜蒜末，辣椒面1勺，孜然粒1勺，白芝麻1勺，盐适量
翻炒出香味，倒入牛肉粒
翻炒均匀入味~
盛盘冷却后吃更入味！
火锅底料变身麻辣香锅
前几天打了火锅，剩了一块底料，还有一些边角食材，今天一顿香锅解决掉了，简单又美味
用料：
食材自己看着来，我这次用了藕，土豆，莴笋，木耳，香菇，春笋，菜心，金针菇，香肠，豆腐干，酥肉，五花肉，丸子，火腿等等
姜，蒜
香叶，八角，桂皮等家里有的香料
干红辣椒
洋葱
芹菜
香菜
葱
火锅底料
花椒面和辣椒面(我的是自己碾的，很香)
孜然粉
胡椒粉
盐
白芝麻
做法：
材料洗好切好
香菜梗切好，香菜叶放一旁备用
烧一锅油，将藕片、土豆、火腿等不易熟的食材用油过熟(也可以选择水煮，比较健康，但味道不如过油的)
留底油，爆香香料，放入五花肉煸出油，放入香菜梗，芹菜，洋葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加入火锅底料翻炒融化出红油
先加入未过油的食材翻炒，再加入过了油的食材，翻炒均匀后加入适量盐，生抽，花椒面，辣椒面，孜然粉
起锅，撒香菜叶和白芝麻
麻辣虾尾
用料：
5斤小龙虾
配料太多了看图吧
做法：
剥虾尾
可以挑个虾线，太麻烦了我没挑
煮虾水开后放虾尾，在放料酒
这季节都有虾籽
配料
配料
配料
配料
配料
配料
先放干料爆香，在放湿料，在放虾尾。再倒啤酒，米酒，在放蚝油，盐糖，出锅前点白醋味精香油麻油。
做了好几份
做了一份蒜蓉虾尾
好吃
煮虾
这啤酒煮虾好吃
肉蒸蛋（超快手）
食谱为3-4个人的量

简单快手又营养均衡的一道菜

老少皆宜
用料：
150-200g猪肉碎
3个鸡蛋
1.5勺生抽
少许盐
少许胡椒粉（可无）
少许芝麻油（可无）
做法：
猪肉碎选肥瘦相间的，肉的量多，蒸出来就比较扎实，肉的量少，蒸出来就比较蓬松一点，看个人喜好，这次肉量在150-200g之间，本人觉得是刚好的～；加1.5勺头抽+少许盐+少许胡椒粉+少许芝麻油，酱油我习惯用头抽酱油，口感比较好；调料拌匀后，放置一旁，准备打蛋
3个中等偏大的鸡蛋，如果是家养蛋的话会比较小，可能需要4颗，看自己家人食量，充分打散
打好的蛋液倒进步骤一的肉碎里，摊开，摊得越均匀越好，多给肉松一松，和蛋液充分融合
最后蒸锅水开后，上锅大火蒸15分钟即可！
金桔蜜饯
用料：
500克金桔
500克水
适量【可不加】盐
160克冰糖
适量克糖粉
做法：
金桔用盐水泡过洗净对开去籽备用
水和冰糖放锅里，等冰糖全部化开，，，
然后倒入金桔大火烧开改中火
慢慢熬成这样改小火，不停的搅拌，免得糊了，，，
像这样就差不多了，在熬一会就可以了
油纸上一个一个放好然后放烘干机，90度3个小时就可以了，烤箱我没试过，上下档大概也要90度2个小时左右，这个要看自己家烤箱的脾气了，主要自己细心点就好，要多看看。
烘好后拿出放凉，然后撒上糖粉就行了。
金桔的作用，，，，，
凉拌莴笋
用料：
1根莴笋
少许香油
少许盐
少许蚝油
适量生抽
适量味精
做法：
莴笋折洗干净后备用
锅入适量清水，烧到水沸放入莴笋稍煮捞到盆中，放入少许盐，香油，蚝油，适量生抽，味精拌匀
将拌好的莴笋装盘即可
烤箱烧烤茄子
重庆味烧烤茄子，和路边摊摊一个味儿
用料：
2个茄子
适量实用油
1头蒜
各2只青椒&红椒
一块姜
2勺酱油
2勺蚝油
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量烧烤粉
一小把小葱
做法：
茄子洗干净去蒂，通体抹油。放入烤箱中层，200度，上下火，20-30分钟
蒜剁碎，姜剁碎
青椒红椒剁碎，这里不喜欢吃辣的，可以买其他的辣椒
调料：蒜末姜末(我还加了一点洋葱末)，蚝油酱油食用油，各种你能想到的调料：花椒面，胡椒粉，烧烤料，味精鸡精(有白糖就来点白糖)什么的，放进去，搅拌均匀
茄子好的标注：表面起皱，压一压是软的，基本就行了。拿出来，中间划一刀，不要划到底，把茄子摊开。

上调料
进去烤箱再烤10分钟左右，还是上下火200度。
出炉，来点小葱点缀下
不放盐，不炒糖色的红烧肋排
单位食堂偶尔提供这种大肋排，大家都相当捧场，因为总觉得家里做起来太麻烦～其实真正动起手来也还好，一个多小时就搞定了满满一大盆，大块吃肉真滴很爽啊
用料：
1200克肋排
10粒左右冰糖
一块姜片
2个八角
3根葱
3勺老抽
2勺生抽
100克料酒
做法：
买来一整片肋排，让对方切成4cm*4cm方块
差不多就是这个大小啦，两根肋骨宽，大块吃起来够劲
水烧开，放入肋排，再烧沸腾即可，冷水冲洗干净
调料集中营～非常简单
实在来不及拍照。起油锅爆香花椒和葱姜，比烧红烧肉油多一点，放入肋排两面略煎一下，颜色微黄，加入老抽，翻炒上色，再加入生抽和料酒，可以加200克水，效果如图片，已经着色了。大火烧开，小火炖煮半小时。
放入冰糖，再炖15分钟，大火收干。香气扑鼻，咸甜适中，根本停不下来～
肉圆
我记得上次有写过吃到淮安百年老店吃传统淮扬菜钦工肉圆。
那个味道叫一个咸啊。不晓得厨师怎么弄的。
于是我们吃过后，一致认为还是婆婆家做的好吃。
回来后，跟婆婆夸了她的肉圆，并说，她如果下次做肉圆也让我去拍一拍。
结果我婆婆一激动，第二天就做了肉圆带给我们。
把我要去她那儿拍照片的事忘记得一干二净。
终于，昨天有机会让我去拍了哈。
婆婆家的肉圆做得真是好吃。我女儿一次能吃十个。
所以我叮嘱我女儿，老人让你多吃，是她的心意。你越能吃，她越高兴。
可是为了咱们的身体，还是适可而止哈。

份量
15-18个
用料：
400克猪肉
100克鸡肉
5克，放入汤中用葱
5克姜
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
10克盐
4克胡椒粉
4克十三香
10克（也可以用植物油）菜籽油
少许鸡精
200-250克水
做法：
准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净
猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起
将葱姜切成细末备用
倒入打散的鸡蛋
再倒入玉米淀粉
加入胡椒粉
加入十三香
加入菜籽油
加入鸡精
倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口
然后开始搅拌。顺时针搅拌
搅拌好的样子，如图
搅拌时的样子
看到这个，我就想到的电动打蛋器。家里有电动打蛋器的用起来，省力
这时，锅里可以开始烧水，要将水烧开。但不要翻滚
用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊，挤出一个圆球。放在小勺子上
然后用勺子托起肉圆
注意弄圆点
好了，到勺子上了
再顺着下锅
做好的第一个肉圆，先品尝一下
真好吃啊。得到女儿的夸奖。继续下其他的。家里如果没有称，可以如此操作。这样做出来的肉圆就有数了。如果少盐，可以再加些盐搅打
然后继续往锅里下肉圆
直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去，肉圆太挤了，就不圆了
下好后。用中小火煮一会儿
然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了
双紫蔬果汁
紫甘蓝能帮助消化，改善便秘，具抗氧化、增强抵抗力等作用。紫葡萄也有益于心血管健康。是一杯颜值美美的能量饮品。
用料：
一瓶养乐多
四分之一个紫甘蓝
15个紫葡萄
做法：
       紫甘蓝、紫葡萄洗净、控干水分。
         放入原汁机榨成汁，美美的一杯。
        如果你喜欢吃甜的，可以在双紫蔬果汁中，再加入一瓶养乐多，味道会更棒，颜色会更美。
    
        总有一款适合你。
黑鱼豆腐汤
用料：
一条黑鱼
一盒豆腐
5-6片姜
三根葱
适量盐
做法：
鲜黑鱼收拾干净切小段，过几遍水冲干净血水后用厨房纸巾吸干水分，小葱打结，生姜切片。同时另一边热水壶烧一锅热水备用


平底锅放油小火加热，放生姜用筷子在锅内抹擦一遍，下鱼段正反面煎至微微发黄后关火。换汤锅，下鱼段，倒入刚烧好的开水，大火煮10分钟后加入豆腐。继续大火煮10分钟后加半勺盐小火熬至汤汁浓稠即可。
出锅啦！很鲜美！病号表示很爱喝！o(^▽^)o
干炸丸子
用料：
500克肉末
5勺淀粉
一碗葱姜水
做法：
肉馅、淀粉(适当多一点)、葱姜水、盐、耗油、香油、胡椒粉(也可以适当放点五香粉)顺时针搅拌后挤成丸子下锅炸至金黄即可

需要炸两遍
第一遍炸定型后捞出略微凉凉在炸第二遍
直到金黄炸两遍会比较脆一些
完成
可以蘸番茄酱或者椒盐或者甜面酱吃
金像蒸蛋糕预拌粉蒸蛋糕
用料：
2只鸡蛋
83克（250克每包，可以用三次）蒸蛋糕预拌粉
5Ml（可以放5克）食用油
做法：
中低速打发鸡蛋清至干性发泡小尖角度状。没有砂糖的加入，打发起来很快也很容易消泡！
逐步添加蛋黄，搅打均匀即可。
筛入蛋糕预拌粉。翻拌均匀。此处采用的翻拌手法是海绵蛋糕的手法。一定要过筛！不然待会会吃到大颗面疙瘩！ 最后还会有颗粒残留，没事，我们按压下就过去了，过不去的只要不是大颗粒都可以放入。
采用海绵蛋糕的翻版手法翻拌均匀。
翻拌好长这样。泡已经消了不少了。😂
将面糊入裱花袋内！不喜的没有袋子的，此步可省略。
填充进纸杯蛋糕。六分满。可以加点儿自己喜欢的果料啊馅儿料啊！注意啦 ，巧克不要放表面哟（我是反面教材），不然蒸好以后颜值低到爆表！
放入预先烧开的热水锅内。中火15分钟。
成品。果料填入太多影响了蛋糕的高度。面糊做好以后动作最好快一点，太慢的话，泡打粉的反应已经结束了，蛋糕会发不起来滴。 看到那个黑黢黢的纸杯了吗没错那个就是巧克力口味的。囧
双色蛋糕球球
做了棒棒糖蛋糕，但是懒得插起来裹巧克力了，其实圆滚滚的蛋糕球也很可爱啊~双色配上草莓就是很美味的下午茶了哦~
用料：
4个鸡蛋
80g细砂糖
114g低筋面粉
4g抹茶粉
2g黑芝麻粉
40g玉米油
做法：
2个鸡蛋加入40g白砂糖
打发至蛋糊滴落痕迹不消失，可以画出8字
筛入56g低粉+4g抹茶粉（黑色用58g低粉+2g黑芝麻粉）
翻拌均匀后加入20g玉米油并拌匀
面糊装入裱花袋
挤入棒棒糖蛋糕模具
放入170℃预热好的烤箱烤15-18分钟即可
用同样的方法做好黑色的
广式蛋黄莲蓉
16年最后一批月饼…献给我的家人👪
用料：
12个生鸭蛋黄
10ml伏特加
360g莲蓉馅
3g碱水
180g中筋面粉
30g花生油
1个鸡蛋
110g黄金转化糖浆
做法：
此菜单可做11个75g月饼，1个50g
皮:馅料（蛋黄+莲蓉）
30:45
生鸭蛋
洗干净外壳，取蛋黄
将伏特加装在小喷瓶里，喷在蛋黄表面，烤箱预热150°，烤5-7分钟，取出冷却。家里有白酒的可以用白酒
糖浆，花生油，碱水一起搅拌拌匀
面粉过筛倒入，用手揉匀
包上保鲜膜，静置1小时，期间可以准备称馅料
先放上蛋黄，再放上莲蓉，称出每份45g，将蛋黄包裹在莲蓉里边
称取30g每份饼皮，将馅料包于中间，滚上少于糕粉，放入模具压出花纹，这时烤箱可预热200°，压好的月饼表面喷少于水，放入烤箱大约5-8分钟
鸡蛋取蛋黄+1大勺蛋清打散，过滤下蛋液，月饼定型后取出刷蛋液「可少不宜多，花纹才不会烤完不见了」
再次放入烤箱烤12-15分钟，上色后取出晾凉装入盒子
广式月饼需要回油，所以大家不要学我马上切开😂「为了拍照📸」
月饼需要2-3天时间回油，那样饼皮才会软，蛋黄也会出油，常温下保质期7天
皮蛋瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
120克大米
100克里脊
适量盐
适量姜
适量芹菜
适量白胡椒
1250克水
做法：
大米洗净沥干和水一起放进主锅，40分钟～100度～反转速度1熬粥底，过程中如果噗锅，就将温度调至98度。
熬制锅底的过程中，里脊切丝用料酒、姜末和白胡椒腌制备用，皮蛋切丁备用，芹菜切末备用。
最后5分钟将腌制好的里脊丝和皮蛋丁放进主锅，最后1分钟放进芹菜末和盐，按照个人口味放入白胡椒，铃声响起，美味的皮蛋瘦肉粥就做好了，如果家里有高汤，可以用高汤煮粥，也可以煮粥时放入高汤块调味，均可。
加好友，聊美食。
土豆胡萝卜泥鱼饼
用料：
100克左右土豆
60克左右太阳鱼
15克左右胡萝卜
15克左右面粉
做法：
先将土豆和胡萝卜蒸熟，我我用的电蒸锅蒸了20分钟。
首先将鱼肉切片用柠檬腌制二十分钟，然后放入辅食机打成泥状（鱼肉放入辅食机时加入一点水），再将土豆碾压成泥，胡萝卜切碎。最后把面粉，土豆泥，胡萝卜碎，鱼泥一起搅拌均匀即可。（同时我也放入了一点核桃油哦）
最后搅拌成这种面团即可，搓圆压扁放入不沾锅里煎下即可。
成品展示一下😉
简单易做烤牛排骨
用料：
少许桂皮
500g肋排
一粒八角
适量花椒
1片香叶
适量盐
适量鸡精
适量牛排烧烤酱
适量孜然粉
做法：
将牛排、花椒、桂皮、香叶、八角、还有适量的盐和鸡精（根据个人口味放盐和鸡精）一起放入高压锅，压15钟左右，捞出滤干水分。
把牛排刷好牛排烧烤酱，撒上孜然粉然后放铝箔纸上，烤箱200°，20分钟即可。中间可再刷一次烧烤酱。
白巧克力慕斯
清新淡雅甜品，是吃了还想吃的味觉享受～
用料：
#胚底食材：
90g粗粮饼干
45g软化黄油
#慕斯浆食材：
200g（掰小块）白巧克力
400g淡奶油
10g白砂糖
4g（冰水中泡软）吉利丁片
50g芒果丁
#镜面食材：
150g清水
10g细砂糖
8g（冰水中泡软）吉利丁
30g冷水
芒果丁
做法：
主锅中加入粗粮饼干，盖上锅盖和量杯，设置：5秒/7档切碎。结束后再加入软化黄油，盖上锅盖和量杯，设置：6分钟/80℃/1档加热。结束后用刮刀将其取出并倒入圆柱形模具中，用擀面杖按压底部放入冰箱冷冻备用，洗净主锅。
主锅中加入白巧克力块，盖上锅盖和量杯，设置：6分钟/45℃/1档加热。结束后加入200g淡奶油和吉利丁片，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/70℃/1档（反转）烧煮。结束后放凉，将融化的白巧克力慢慢加入放凉的淡奶油里，用刮刀搅拌均匀取出放入大碗中待用。
主锅中插上搅拌棒并卡在刀组上，加入200g淡奶油和白糖，盖上量杯和锅盖，设置：1分钟30秒/4档（反转）打发。结束后用刮刀取出，拌入步骤3的巧克力牛奶中，装入裱花袋。
挤入小慕斯圈里七分满，然后放入冷藏，慕斯糊稍微有些凝固了，将芒果丁放慕斯糊表面稍微用力按下去一点固定芒果丁，再放进冷藏冰箱至凝固。
主锅中加入清水、细砂糖、吉利丁、冷水、芒果丁，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/65℃/1档（反转）烧煮。结束后，取下锅盖冷却10分钟后分别淋在慕斯圈里至满模，放置镜面稍微凝固点后再小心的移到冷藏冰箱里，镜面凝固后，取出慕斯圈，用热毛巾敷在慕斯圈周边几秒钟，脱模后即可食用。
皮薄馅靓的鱼香烫面蒸饺
让人一吃就爱上的烫面蒸饺，一连几天变着花样做，今天这个鱼香馅味道特别棒。
用料：
50克开水
100克中筋面粉
1克盐(和面)
少许油(和面)
鱼香馅料
200克鲮鱼肉
50克五花肉
4朵香菇
一小把木耳
30克红萝卜
50克沙葛
少许姜末
1根葱
一勺熟白芝麻
2克盐(馅料)
一勺蠔油
少许胡椒粉
2克白糖
1勺生粉
做法：
开水加盐，油和面成型，散热，轻揉至光滑，醒面20分钟备用。
鱼香馅料备好，预先冷藏一小时。
把醒好的面，分成20个剂子，包好馅料，开水上锅大火蒸8分钟再闷3分钟。
宝宝辅食の蛎蝗蒸蛋
适合九个月以上宝宝食用，蛎蝗可以补锌，味道鲜美。
用料：
蛎蝗
一个鸡蛋
做法：
蛎蝗切碎，先炒一下
鸡蛋一个搅匀，放入1.5倍温水，再将炒锅的蛎蝗碎放入搅匀
蒸锅水开后放入蛋液蒸8分钟
荷包蛋鲫鱼菜汤
适合儿童喝的汤，本来想买鲈鱼的，今天没买到只有鲫鱼了，鸡蛋的营养就不用多说了，放个荷包蛋也是因为孩子喜欢吃，哈哈～这款汤可以用大鱼头、鲩鱼之类的煲汤，我们都爱喝汤，所以经常会换着花样煲汤，特别是鱼汤美白美颜滋补营养，适合一家大小喝，鱼可以盛起来晾干汤水，倒适量酱油蘸酱油和花生油吃，也非常美味！吃的时候小心鱼刺！如果是上班一族这款汤再适合不过，建议换成少鱼刺的鲈鱼，有汤有鱼有荷包蛋还有青菜，一锅熟！(ง •̀_•́)ง
用料：
1条鲫鱼
1个鸡蛋
适量杭白菜
少量香葱
5片姜
做法：
热锅放油，煎个两面金黄色的荷包蛋，盛起待用，这个用平底锅才煎得漂亮，铁锅除非加很多油，否则还真需要真正的技术，还是用平底锅吧，适量姜切丝、香葱打个结待用
热锅放适量油，将鲫鱼两面煎至金黄色，
放入开水、姜丝、打好结的香葱、适量料酒(大约玻璃瓶的料酒瓶盖一瓶盖)，转小火煮10分钟，汤变成鲜美的奶白色，调成最小的火，把鲫鱼盛到碟子上，用筛网过滤一下汤，目的是防止喝的时候有鱼刺，用过滤好的汤倒回锅里，再加入荷包蛋和洗好的青菜，再煮3-5分钟，加适量盐，关火完成！
鲫鱼放上酱油，热锅放油，把烧开的油淋到鱼上
把奶白色的汤盛到锅里
吃绿油油的菜喝奶白色的汤营养丰富
韭菜鸡蛋饼
冬藏，故食补。
父亲会在老木屋的庭前种上一小席韭菜。每次需要它烹饪美食时，母亲都会让我们去摘些来。然后它又会在从摘下的原处长起来。用其烹制的适合的韭香味很浓厚。
韭菜似乎是为了鸡蛋而生长的。儿时，它们的配搭烹饪，窜出的香气，总会让我这个数学天才做错许多算数题，还玷污了作业本。
用料：
2-3个鸡蛋
150克韭菜
适量盐、生抽、花生油、清水、水淀粉
做法：
鸡蛋打散，韭菜洗净切碎撒入，加盐，生抽，水淀粉拌匀。
煎锅入油，待油至5成热，倒入拌匀的韭菜鸡蛋糊，转文火煎至两面起酥，即可。
（应一面起酥成型后，再翻煎另一面，以防破碎）
[单人饭食]宵夜档 客家茶香麻辣椒盐皮皮虾
很久之前在婚宴吃过一次茶叶虾，然后自己做过一次，今天和好友年前小聚，好友想吃皮皮虾，就做了这道菜
用料：
1.5斤皮皮虾
5克孜然粉
5瓣蒜
5克盐
若干花椒
1包茶叶
5克辣椒
做法：
80度水浸泡茶叶（冬天烧开放两三分钟）
我这里由于临时做的材料有限，用了袋装红茶，而且是细叶的。非常不联系用
取1.5斤新鲜皮皮虾（广东称濑尿虾）洗净
放入稍凉后的茶水浸泡，浸泡约30~2h，时间旧一些更入味。
不要用滚烫的茶水，不然虾被烫得半熟

准备调料备用：
辣椒8个，对半剪开
蒜瓣 5个 拍碎 不需要太小
花椒一抓 看个人吧 我的花椒不麻烦应该是用来榨油过
油烧八成热，一定要够火候
一次性放够油，中途不要再加。
中火烧到表皮变红
把虾捞起来，
将茶叶沥干，和刚刚备的调料一起炒香
放入刚刚炸过一次的皮皮虾，与调料一起炒香。并放少许盐，一两勺孜然粉。如果第一次就炸够，第二次就够炸香的。
大约三五分钟可以上盘啦
非常香。融合了茶的清香，虽有辣椒，但也不会腻。
妈妈也说非常喜欢。
芥末虾球
用料：
5个虾仁
若干白胡椒粉
1个蛋黄
若干勺淀粉
1勺芥黄酱
1/3勺蕃茄酱
1勺沙拉酱
做法：
5个一掐一包水的大虾仁 洗干净 用厨房用纸把水份都吸干净 用刀在背上砍一刀后注入灵魂 一点白胡椒粉➕半个鸡蛋黄(虾仁太少 1个蛋黄用不了 给儿子炒了吃了🤪过日子的好女人）稍微腌一下 大约一分钟 啊哈哈 可以更长点
把已经有灵魂的虾仁再倒入若干淀粉 如果淀粉多了就把干粉抖掉 这时候热油 油温一定要到把手放进去手也冒泡的温度就可以了
呀 没有拍炸的照片 放进去炸个十几秒 再复炸个十几秒 就可以了
芥黄酱1勺➕沙拉酱1勺➕1/3勺蕃茄酱➕5个有灵魂的虾仁搅拌搅拌再搅拌
上盘加点葱花 唉 好爱的芥末虾球 后面那两个是给儿子炸的葱香虾仁 儿子炒鸡爱
小美腌萝卜
用料：
1根800g左右萝卜
80g生抽
80g醋
80g糖
做法：
生抽，糖，醋按1：1：1的配比放入主锅，8分钟，100度，速度1烧开
加入萝卜，20分钟，70度，反转小勺
完成后即可食用，也可和汤汁一起放入容器冷却后放入冰箱，冷藏过后更入味～
仔姜肉丝
用料：
适量猪瘦肉
1块仔姜
2个青椒
适量淀粉
适量盐
适量味精
做法：
仔姜，青椒洗净切丝
瘦肉洗净切丝，放入适量盐，淀粉抓匀
锅入油待热，放入肉丝滑熟铲出，锅留余油，下仔姜青椒丝，适量盐翻炒出香味，放入肉丝翻炒均匀，放入适量味精调味即可
家常红烧肉
喜欢甜口的老上海红烧肉
用料：
适量葱姜蒜
适量八角香叶
适量料酒
350克五花肉
适量老抽，生抽
适量盐，冰糖
适量饴纯低卡糖
做法：
五花肉切块，洗干净，我还加了几块排骨肉
加入姜片，料酒，焯水
锅中加入油，葱姜蒜爆香
可以加一点冰糖，上色更好看
煸炒肉，加一点点料酒
略略上色
加入热水没过肉，加入八角香料，盖盖煮30-40分钟，看肉的软硬状态调整
加入一些低卡糖，这个一点就甜味十足咯
开盖收汁
装盘撒葱花
开吃吧
好吃的韩式【海鲜大酱汤】
一直想尝试大酱汤，加了一些自己喜欢的蔬菜和海鲜，蔬菜让浓郁的汤汁口感变得更好了。还有白萝卜也太好吃了吧💕💕配白米饭太完美了～
用料：
半个西葫芦
半个小白萝卜
半锅淘米水
适量洋葱
1块豆腐
适量大葱
20克白砂糖
1个红辣椒
1个青辣椒
1大勺韩国大酱
1勺蒜蓉
适量虾
适量花蛤
做法：
1⃣️淘米水半锅、白萝卜小半个、西葫芦半个、洋葱适量、豆腐1块、大葱适量、白砂糖适量1小勺、红辣椒🌶️1根、青（细）辣椒1根、韩国大酱1大勺、蒜蓉1勺、虾、花蛤（等其他喜欢的食材）
2⃣️砂锅倒入适量的水（淘米水更好）
3⃣️把切成片的白萝卜放入锅中、并放入大酱，水开后放入一勺蒜蓉煮20分钟
4⃣️西葫芦切成小块、洋葱切块、辣椒切小块、大葱白切2小段、豆腐切小块（放入水中）备用
5⃣️煮汤过程中加砂糖（中和汤的涩）加炖煮的肉类此时也放进去（牛肉）
6⃣️汤煮约20分钟后加入切好的蔬菜煮3分钟
7⃣️加入处理好的虾（去虾线）和花蛤（清洗干净）
8⃣️煮开的时候加入豆腐煮几分钟就可以了
萝卜好好吃😋
清炖黄油土鸡
一块姜、一勺盐，好食材要用“减法”来烹饪
用料：
（瓶装）山泉水
1只黄油土鸡
1块生姜
盐
做法：
黄油土鸡斩杀褪毛（不开膛）， 去除尾臊剪去鸡脚趾甲，从鸡尾处将鸡内脏掏出（鸡肝鸡肫鸡心等），再用流动水反复冲洗干净鸡腹腔后控水备用，鸡血及鸡内脏另做他用
取汤煲一口，生姜分切两半拍松，一半塞入土鸡腹腔内，一半入煲，将黄油土鸡放入锅中，倒入瓶装山泉水，水量以将鸡身刚刚淹没为好
将汤煲置于灶火之上，大火煮开锅后，将锅面溢出的浮沫撇掉，调入精盐，转最小火煲制
将土鸡连同汤汁一道转入插电慢炖锅中（因为要出门办事不能守在灶台边所以移锅，如果有时间也可以全程用明火煲制），调制“微火”档，慢炖至肉酥脱骨，汤色金黄，试下味酌情添加精盐，撇掉最上层鸡油后直接连锅端上桌
简单易做的佛手瓜炒扇贝
这是我跟之前家里的阿姨学的。在她做这道菜之前我从来没有吃过佛手瓜，吃完以后再也不想吃西葫芦了😄。这道菜非常简单，用料也少，而且不需要提前解冻。随做随吃，富含维生素，蛋白质和膳食纤维，非常适合忙碌的上班族。
用料：
1只半到2只佛手瓜
看大小5-10只冷冻扇贝肉
5-6瓣大蒜
适量盐
半大勺蚝油
半小勺糖
1片姜
2大勺油
做法：
佛手瓜去皮，切半，去掉中间的核和白色区域，剩下的部分切片。大蒜，姜切片。扇贝肉从冰箱取出泡冰水大概十来分钟解冻。没有完全解冻也可以。
锅里热油，加入大蒜和姜炒香，放入佛手瓜煸炒。
加入扇贝。这一步需要看扇贝具体大小。大的可以待佛手瓜变色就加入，小的等佛手瓜七八分熟再放。千万不要把扇贝煮过了，不然会变硬不好嚼。同时也要看你想要的佛手瓜的质地，想要软一点的就晚一点加扇贝，反之亦然。个人比较喜欢佛手瓜煮到完全不脆的状态，这个时候扇贝的汤汁会很好的浸入到佛手瓜里面，所以一般会比较晚加扇贝。
加入扇贝以后稍微过一两分钟便可加入盐，糖和蚝油调味。
翻炒均匀，如果锅里太干可以加入适量开水，小火煮至佛手瓜变软，扇贝熟透但是不要煮过。
冰红梨（冰糖枸杞蒸梨）
冰红梨，又名“配菜甜点七点红，双排梨蛋十四爷”

这是个大巧若拙，大工如朴的甜美食品[玫瑰][坏笑]  
 
当年康熙十四子爱新觉罗·胤禵出征打仗，偶然落败中伤，逃亡中，饥渴昏厥，得一美貌村妇救治，美妇取树下两梨，按此法制作，十四遂得救。十四还朝后，对此梨念念不忘，多方遍求美妇而不得，雍正继位后，十四得封郡王，后三年被贬，于府中囚禁，时时感念救命美人，常做此肴，然慑于雍正威严，不敢为主菜，遂取名配菜，名曰：配菜甜点七点红，双排梨蛋十四爷。
此甜品，白梨微黄，加以红色枸杞点缀，白里透红，煞是好看。口感：枸杞肉质酥嫩，梨肉入口即化，冰糖梨汁甜美，吃上一口，从嗓眼一直甜到心底，一切烦恼都没有了。简单易做，人人都会，老人，孩子都爱吃，止咳清肺。朴实中含着垂涎，简单中透着营养，真是佳肴啊，故事好听么？好听的话，你们点个赞，我再编一段…[偷笑]
用料：
2个梨
6颗冰糖
14粒枸杞
做法：

2个莱阳梨，洗净，去皮，削顶，去籽，挖心，形成圆形凹槽；

凹槽里，各放3颗冰糖，7粒宁夏枸杞；
蒸锅加水，梨放入蒸锅，开火，蒸15分钟，出锅盛盘，自然放凉；
冷却后食用。
肉沫蒸蛋
超级简单的肉沫蒸蛋
用料：
200克肉末
2个鸡蛋
1勺生抽
5克盐
2根葱
30克温水
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
加入所有佐料，搅拌均匀
另一个鸡蛋不打碎，放中间，煮饭的时候放电饭煲蒸笼上，饭熟了，肉蛋也熟啦！省电，超简单！
出锅，撒上葱花，孩子超爱吃
无需揉出手套膜的奶酪小餐包
今天，打扫了一下家里的奶酪。做了一款超级松软拉丝的奶酪小餐包，口感特别棒！
用料：
350克高筋面粉
100克奶油奶酪
2个鸡蛋
80克砂糖
4克高活性酵母粉
2克盐
160克牛奶
45片杏仁片
少许黑芝麻
做法：
今天，打扫了一下家里的奶酪。
做了一款超级松软拉丝的奶酪小餐包，口感特别棒！
高筋面粉350克，奶油奶酪100克，鸡蛋一个，砂糖80克，高活性酵母粉4克，盐2克，牛奶160克放入厨师机打面缸，先低速搅拌成面团，再中高速揉面10分钟，无需揉出手套膜。整理成圆形盖上保鲜膜醒发两倍大。
醒发好后分成九个均匀面剂，揉成圆形放入铺好油纸的烤盘（20厘米*20厘米）。
盖上保鲜膜醒发至原来体积的1.5倍大后，刷上一层全蛋液；晾一分钟后再刷上一层。
然后装饰上杏仁片和黑芝麻。
送入预热好的烤箱，上下火力160℃烤20分钟，上色均匀后加盖锡纸以免上色过度。
超级松软香甜又拉丝。
不加黄油，也无需揉出手套膜。外形十分漂亮。口感特别棒！面包控们一定要试试哦！
红烧排骨
简单美味
用料：
300克猪小排
20克冰糖
1-2头蒜
适量葱姜
适量大料，香叶
适量番茄酱，生抽
做法：
备齐原料，八角香叶忘了拿不放也没事儿
炒糖色，凉锅↣凉油↣小火↣放糖↣融化↣浮沫↣浮沫消失↣浓烟↣赶紧放排骨
加末过排骨的开水，炖20-30分钟
最后收汁的时候加盐↣生抽↣番茄酱调色调味
出锅装盘撒白芝麻装饰
胡萝卜饼
用料：
1根胡萝卜
100克黑全麦面粉
1个鸡蛋
做法：
原材料备用。
将胡萝卜切细丝。
切好的胡萝卜丝加入100克全麦粉，1个鸡蛋，少许胡椒粉，少许盐调味。
加入适量的水搅拌均匀，静放10分钟，再次搅拌，至面粉，胡萝卜和水充分混合。
锅中加油，油热加入面糊，平摊锅底，可厚可薄，根据自己的喜好，面糊凝固后反面煎另一面。
煎至两面金黄，即可出锅。
配上一碗南瓜汤，美好生活从一顿营养早餐开始🌸
炸香喷喷乳白色烘培炒菜专用猪油（小美版）
没有料理机的，用锅，开火，放水，放猪板油，放糖，大火煮开后转小火慢慢熬，期间要翻动几次，免烧焦。只要是小火慢熬，一般不会焦😁 猪油，除了炒青菜，可以做芋泥，可以做葱油面，味道一绝。在做馒头的时候加一小块猪油，馒头会更蓬松柔软。
用料：
350克猪板油
一小碗水
一茶匙糖
做法：
猪板油洗净放入小美主锅，加水和糖
找出小炒肉
选下一步、下一步、下一步到高温爆炒这段，把时间改成20分钟。猪油的香气飘满屋，等音乐响起就搞定啦😊
如果猪板油量比较多，可以适当调整时间。
炸好的猪油是淡黄色的，把猪油过滤倒入事先准备好的玻璃瓶或其他容器，放凉后放冰箱冷藏，颜色就会变成乳白色，可以用很久哦。 油渣装进另一个容器，也是放冰箱冷藏储存。
龙利鱼水饺
我家宝贝一顿吃了26
用料：
克韭菜100
克面粉1500
勺生抽2
个鸡蛋2
4勺料酒
龙利鱼2条
香菇3朵
大虾15个
里脊肉   半斤
做法：
韭菜控水，切
里脊肉剁馅
龙利鱼化的时候不能用水化，要自然化，再用料酒泡10分钟
香菇切小丁
大虾剥皮， 去虾线
胡萝卜插丝
具体看大段文字
祝大家吃的愉快哦！
黑暗系甜点草莓掉进巧克力
以前在网上看到的黑暗系甜点
用料：
随便几个草莓
几块巧克力
三四颗花生
做法：
用筷子插进小草莓ˊ_>ˋ 放进被烤化的巧克力里，然后快乐地裹上用菜刀碾碎的花生碎----这菜谱够简洁够残暴吧？要不怎么叫黑暗系呢
味道还可以，关键是做的过程心情很美丽☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
土豆香肠煲仔饭之电饭煲
发懒的时候
一锅煲仔饭
简单快手
用料：
1根香肠
半杯大米
小半杯黑米
1个土豆
些许菇
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
些许虾仁
做法：
所有材料切好，虾仁料酒一勺盐些许，浸泡一会儿；黑米和大米；土豆切块，冷水泡着防止氧化；没有香菇用了蟹味菇；香肠切片
先烧米饭，比平时的水少一点；我是小米电饭煲；选了煲仔饭模式，定时70分钟
只需下一点点油，香肠翻炒（会自动出油，很香），盛出备用；然后用煎出的香肠油炒蘑菇和土豆；盛出备用
调味料：3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油；搅棒均匀
饭好前20分钟，下所有材料；调好的调料，用勺子洒下去；继续焖煮
70分钟到，搅棒盛出；（小米电饭煲的煲仔饭模式居然真的能出锅巴）
布朗尼芝士蛋糕
布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。

参考分量：6寸圆模一个
烘焙温度：需两次烘焙，详见制作过程
用料：
50克黄油
50克黑巧克力
50克细砂糖
40克鸡蛋
20克原味酸奶
50克(普通面粉)中筋面粉
210克奶油奶酪
1/2小勺(2.5ML)香草精
40克细砂糖
60克鸡蛋
60克原味酸奶
做法：
准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘
首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀
继续加入鸡蛋、酸奶
搅拌均匀
筛入面粉
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度
在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒
加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略）
用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊
最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊
把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)
用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉
烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。（成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰）
燕麦糙米椒盐饼
所有的生活皆美丽
用料：
克生燕麦片50
克普通面粉100
克椒盐少许
个鸡蛋2
糙米100克
燕麦米300克
鸡腿肉100
水发香菇丝3个量
泡打粉少许
榨菜（若干）
干虾仁（若干）
做法：
将所有的米全部混在一起洗净，放入腌制好的鸡腿肉和香菇（也可以不腌制）后，倒入电饭煲中开启煮饭模式（水量与平时煮饭差不多）
米饭煮熟后加入面粉，鸡蛋，泡打粉，混均匀（很黏，不建议用手，可用饭勺用深的盆子搅拌），然后铺入电饼铛（提前预热，上下火）
闻香识物，在上面铺上一层洗干净的燕麦片，数量随意，盖上电饼铛，继续上下火3分钟左右
翻面，再继续上下火，直到电饼铛不再冒热气
切块，装盘，成功，很美味，口味清淡的可以适当减椒盐，按照自己喜欢的来
进阶版的，放入炒过的榨菜和干虾仁（榨菜虾仁），因为有油，面团更容易混合均匀，铺得更薄，切片摆盘更容易
添加榨菜虾仁的成品图片
如果厚铺，会发现铛出来的饼，很有嚼头，喜欢燕麦脆脆口感的会觉得很赞👍
加了榨菜虾仁的，铛的时间比之前的久，一口咬下去，脆脆的，中间软糯，榨菜虾仁的咸鲜混合燕麦的麦香在舌尖绽放
超赞的冬瓜焖鸭
哈哈自从搬出来和宝宝爸一起住之后，每天都在烦恼吃什么菜好，既要营养均衡，又要荤素搭配……这可难倒了每天买菜的我ʅ(´◔౪◔)ʃ昨天弄一个冬瓜焖鸭，超级下饭，宝宝爸对我赞不绝口😘😘
用料：
适量冬瓜
半只鸭
适量姜
适量蚝油
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量小辣椒
适量葱
做法：
😆先把鸭肉洗净，沥干水。然后冷水下锅焯水，加入适量料酒、葱、姜，待到鸭肉变色即可捞起！
😆接着准备冬瓜（注意不要切得太厚）
😆把焯水后的鸭肉和冬瓜倒入锅中，加入适量的料酒、姜、葱、生抽、蚝油、小辣椒（看个人口味决定加不加辣椒），加一碗水焖大概二十分钟左右！
😆大功告成！
蛋糕甜品16：Dariole 巧克力熔岩蛋糕
译自澳洲出版食谱。百分百流心。
正常muffin大小6个。
剩下的甘纳许抺面包或做成摩卡咖啡，很有幸福感。
用料：
#甘纳许流心
50g黑巧克力（法芙纳66％）
50g奶油
1茶勺朗姆酒
#蛋糕体
75克黑巧克力（法芙纳66%）
75克黄油
2个（去壳后100克）鸡蛋
35克细砂糖
20克低筋面粉
做法：
准备：
1）叠纸放入muffin模具里，稍高些。（最好不用可露丽模，太深太高，流心效果不好）
2）做甘纳许：将黑巧和奶油隔水融化，加入朗姆酒拌匀，放入冰箱冷藏到凝固状态。（如果急，可放0度层或冷冻层急冻）
制作蛋糕：
1）黑巧+黄油隔水加热融化。（放在最终搅拌盆里）
2）鸡蛋＋糖电动打发至发泡状态。约3分钟。
3）将蛋液倒入黑巧黄油糊里拌匀，筛入低粉拌匀。
预热烤箱180度。组装：1）将混合好的蛋糕糊装入垫纸模具中。
2）拿出甘纳许用小勺轻放到蛋糕糊中，往下按一下，保证甘纳许在中间，
3）面糊盖住上面。
180度，烤9-10分钟。
根据烤箱脾气和蛋糕大小调整时间。不要烤太久。
卡仕达小餐包
用料：
160克水
280克高筋面粉
1/4勺盐
20克绵白糖
1个鸡蛋液
5克酵母粉
80克食用油
5克绵白糖
适量自制卡仕达酱
1个表花袋
做法：
准备做面包食材
5克酵母粉和5克糖放入杯中，用40度水溫泡开备用
把水，糖，食用油，半个蛋液，盐放入面包机桶用筷子搅均
在放入高筋面粉和泡好的酵母菌，通上电源放程序和面，开始和面30分钟
30分钟后不用拿出来，继续放程序发酵50分钟完成
从面包桶拿出来，手揣排气
取一半面揪出50克等量面挤，揉搓成面团，盖上保鲜袋，自然醒发两倍，近一小时即可
去掉保鲜袋，用毛刷粘鸡蛋液抹匀
仕达酱装用裱花袋，剪去尖角
挤在面包上
入烤箱预热160度，上下火中层烤15一18分钟即可
烤好卡仕达小餐包出炉了
另一半面揪出三个面挤，擀面杖擀长条从一边卷紧，松弛十五分钟
在次擀长条重复13步骤，放入吐司摸具
自然发酵二倍，抹上蛋液均匀撒上白芝麻
入烤箱预热160度，中下层烤20分钟，晾后脱模
纯素泰式炒面 Vegan Pad Thai
用料：
20克萝卜干（咸甜混合）
20ml酸角酱
20ml水
15ml酱油
15ml油
10ml蘑菇酱
1瓣蒜
30克蘑菇
50克豆干
6根香葱
30克胡萝卜丝
30克豆苗（绿豆芽）
30克卷心菜丝
30克米粉
随意烘烤过的坚果碎粒
做法：
准备食材
1/放油，放切碎的大蒜，切断的蘑菇，切丁的豆腐，萝卜粒 ，炒2min 
2/放酱油 放蘑菇酱 放酸角酱 放一勺糖 放米粉 炒2min 
3/放切段的萝卜丝，豆芽，卷心菜丝 炒2min 
4/装盘 撒花生粉 配柠檬 新鲜葱 豆芽
手工鲮鱼滑釀豆泡
记得有位朋友在微博上说，只有你的至亲至爱，才会不嫌麻烦不辞劳苦地给你做那些工序无比复杂的手工美食。
是啊，在这个能用机器取代任何手工操作的年代，跟你非亲非故，凭什么要忍着鱼腥味，经过切、剁、绞、摔、酿、煎、焖繁琐步骤来给你做一团不消15分钟就能消灭掉的手工酿鲮鱼滑呢？
然而对于吃各种鲮鱼球鲮鱼饼酿鲮鱼等鲮鱼制品长大的孩子来说，手工和机器的区别，第一口就能吃出来。以前总仗着老爸会做这些菜式，所以从不愿意自己动手做。离家久了，就又开始怀念这种家的味道，只好咬咬牙卷起衣袖自己下厨做了。其实难度也不高，就是得花点耐性。只要用心，一定不会难吃的。
用料：
一条，约一斤鲮鱼
2棵香葱
半斤（约13-14个）豆泡（炸豆腐）
酱油
花生油
盐
耗油
糖
胡椒粉
生粉
姜片
蒜头
做法：
鲮鱼一条，让档主帮忙把肉和骨分离。骨头别丢，可以熬汤。
鲮鱼肉先纵成条，再横切成粒。切得越细，之后的功夫就越省。
鲮鱼肉剁成肉泥，越烂越好。刚开始会很散，随着越来越细，会变得很黏。
葱切碎，加到鲮鱼肉里。
继续剁，直到葱花跟鱼肉融合在一起，并在再次变黏。
放入大碗里，加入花生油、酱油、砂糖、盐、胡椒粉和少许生粉，用筷子顺着一个方向绞至变成团状。
捧起鱼肉，往案板上狠狠地摔，重复N次，直至鱼肉自然地融合在一起。即变成一大坨肉而看不到粒状在里面。
豆泡对半切，用筷子在中间扒一个小洞，夹起一小团鱼肉往里面塞。如是重复，至至酿完所有豆泡。
锅烧红，放油，烧热后关小火，放入豆泡，先煎有鱼肉那面。
煎到变金黄，反过来煎底面，略微煎到皮变色就好。
煎好后起锅。锅里再放油，放入切好的姜片和蒜粒，炒香后，放入豆泡，翻炒几下，加入一碗水，再倒入酱油和耗油调味。大火煮开后，关小火焖至水收干即可。
香菇鸡翅
用料：
10根鸡翅
6-8颗香菇
2勺生抽
1勺老抽
1根香葱
1勺白糖
半勺盐
1/4勺淀粉
做法：
鸡翅洗净，沥干水分，每个鸡翅切两刀便于入围。香菇泡发，最后一次泡发水留着备用；
用平底锅先把鸡翅肉多的一侧煎至金黄，翻面再煎至金黄；
炒锅，油5成热时香菇下锅，翻炒片刻后，下鸡翅；
加入生抽、糖、老抽，翻炒。调料需刚好没过鸡肉；
炖10分钟后，加入盐，鸡肉炖熟后勾芡。
撒上葱花即可出锅。
圆白菜粉丝
自己记录一下
用料：
1个包菜
1把粉丝
1勺蚝油
适量生抽
适量鸡精
适量盐
适量干辣椒
适量蒜
一勺老抽
做法：
粉丝温水泡十五分钟，包菜切丝
葱姜蒜，小米辣爆香，圆白菜暴炒，翻炒两三分钟加盐，生抽，放入粉丝，加耗油，鸡精少许，出锅前淋一点点醋调味，装盘
开饭😁
榆树钱蒸团
用料：
200克榆树钱
50克玉米粉
50克(也可以光用豆面,根据自己的喜好)面粉
盐
葱花
蒜瓣
美极鲜酱油
红油(红油的秘制方法)
沾料:
少许凉开水或纯净水
做法：
将采来的榆树钱摘去蒂部分成单片的,放在水中淘洗净
用双手挤去太多的水份,就那样湿漉漉的放在盆中
撒上葱花和盐拌匀
再撒上混合的粉类,边撒边拌,用手能握住不散开就好了
用双手用劲握成结实的菜团子
上屉(屉上刷油免得沾)沸水大火10分钟
将蒜瓣捣成泥加少许水泻开然后加酱油和红油拌匀做沾料
自制草莓酱
又到了草莓的季节，酸酸甜甜的草莓是我的最爱。草莓酱更是爱不释手，我们家宝宝特别爱吃，加面包🍞拌面都很好吃，还可以做慕斯蛋糕之类的，挑草莓🍓🍓一定不要挑大的，小的比较没有农药，畸形的也不要，如果吃到空心的，那么恭喜你，你吃到了激素
用料：
500克草莓
100克白糖
做法：
草莓洗干净，凉干，去蒂，切块
放入白糖，致白糖融化
融化后的白糖，草莓会自己生水
3/2打果泥，大火烧开，小火慢熬
凉了就可以装瓶了
Keepfit版土豆芦笋浓汤
在我们的印象中，西式浓汤的背后都透着一个大写的高热量，方子里各种奶油黄油看得人全身上下的肉都在颤抖，所以我今天小小地改动了一下，让这份浓汤依旧好吃，但是负担却大大滴减少。Keep fit的宝宝们让我听到你们的尖叫声！
用料：
3个土豆（个头稍小）
10根芦笋
适量牛奶
适量盐
适量酸奶
做法：
将土豆削皮切块上锅蒸熟，芦笋掰掉老的部分，焯水备用。
用料理棒或料理机将土豆、芦笋和100ml清水一起打至顺滑。芦笋尖记得留两根来摆盘昂。
将土豆芦笋泥倒入锅中，加入适量牛奶和盐，煮到自己想要的浓稠度，别太干也别太稀，咸度按自己的口味来。
起锅装盘，摆上芦笋，随意撒上一点自制无糖酸奶点（zhuang）缀（bi）。
清炖老母鸡
季节进入秋冬，正是养肥膘的时候，看到老母鸡，眼泪就从嘴角不争气的流了下来。
用料：
3斤左右的母鸡老母鸡
一块老姜
一根大葱
凭口味定盐
10颗红枣
好几盖料酒
个人喜好定香菇或者应季食材
做法：
选一只老母鸡大小合适，颜值在线的，抓起来。
斩好的鸡块，清水泡40分钟泡去血水，（鸡块一定要斩大块。炖菜亘古不变的道理大块）没有泡生鸡块的图了，随便拍一个示意。👍👍👍
将老母鸡肚子里的鸡油拿出来，丢锅里炒出油，然后放入葱段老姜片爆香，下泡好的鸡块，翻炒3分钟至肉质收紧，然后下锅炖，没有炖锅的小伙伴可以拿炒锅上。
倒进锅里炖，记得捞出葱段，避免葱段炖久了使汤发酸，加入自己喜欢的菜。（我觉得香菇和红枣是绝配，也可以加枸杞哦👌🏿👌🏿👌🏿）
我还没做好，就不发成品图了，小伙伴们下锅前记得放盐🧂调味。（第一次上传菜谱，小伙伴们点个赞吧~）