xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝吃火龙果溶豆
溶豆，一个要打发蛋清久一点，打到位，可以考虑放冰箱冷冻一两分钟再打，另一方面，奶粉比例不能更改，溶豆的稠度是会比饼干要稀一点，到时别怕，挤的时候果断收手，就会是我这样的形态，我挤的时候也稀，其他配方我也试过好几种，都是这样，不必担心是不是会烤不好之类，等烤好了就是硬的，入口又是容易化的，这就是溶豆的特点！
我试过蛋黄的，水果的，蔬菜的，基本都是这样的稠度！😋
用料：
2个蛋白
12克玉米淀粉
24克奶粉
3滴柠檬汁
15克细砂糖
60克火龙果汁
做法：
嘚瑟一下我的战利品😝😝
蛋清，柠檬汁，细砂糖，倒入打蛋盆，打发至固体状态，没有柠檬汁，就用白醋替换
火龙果过筛加奶粉和淀粉，这两种粉不可替换，不可替换，不可替换，不能缺斤少两😄😄，搅拌均匀
搅拌方法：按照剪头方向，单次搅拌，不是按方向划圈搅拌
蛋白打发好，讲混合好的火龙果汁倒入，依照上面的方法再次搅拌均匀
搅拌好了就这样，细腻无泡
装入裱花袋，没有裱花嘴，就把裱花袋口剪小点，大概3毫米直径直接挤圆形
注意：
挤圆形也好，用裱花嘴挤也好，手握裱花袋垂直于烤盘不动直接挤，感觉大小可以了，一定要果断松手，这里松手指的是手劲，一边快速送手劲，一边将裱花袋离开正在挤的图案，要大胆挤溶豆，以后裱花也是，千万不能墨迹，一墨迹一犹豫，形状就惨不忍睹了😝😝，请相信我这个在好利来工作过的银😝😝
我的裱花嘴被我可爱的儿子藏起来了，至今下落不明，好容易找个差不多的用，这是第一盘
这是第二盘
烤箱100度预热一分钟，烤1小时左右，看成品状态哈，烤箱大小不同，溶豆材料不同（有水果和蔬菜之分)，时间自己延长或提前都可以，只要轻轻碰一下溶豆不是软的易变形了，就算好了，不然没法脱模，里面也没熟
烤的时候，我给儿子做了小馄饨，烤好后，儿子吃了快一半，所以温馨提示，一定把做好的零食藏好，对于家里有馋猫的，一定一定藏严实😝😝
电饼铛，青椒鸡蛋饼
就算一个人吃饭，也要好好吃！
用料：
一个鸡蛋
适量小麦面粉
半颗青椒
少许洋葱
适量食盐
做法：
青椒和洋葱切丁，放适量面粉，食盐，打一个鸡蛋。
搅拌均匀，放适量白开水，再搅拌均匀。
在电饼铛上放少许油，压至两面焦黄。
一定要两面焦黄才更好吃哦。
无油无糖蛋白粉蒸蛋糕
美食治愈一切！
抽空做个蒸蛋糕，说实话做这个蛋糕之前心里是没底的，没有低筋粉，只有一点点玉米粉，那么低筋面粉用什么来代替呢？
突发奇想用蛋白粉来代替低筋面粉不知道可否？
抱着试试看的心态开始做💪，认真做完每一个步骤，没想到成果出乎意料🥰特此记录下今天的劳动成果，以免下次忘记怎么做了。
用料：
个4鸡蛋
克50牛奶
2勺（约60克）蛋白粉（健身喝的乳清分离蛋白粉）
克约15克（怕影响口感，我只加了一点点）玉米粉
2滴柠檬汁
2滴白醋
做法：
分离蛋黄和蛋清后，加入2滴柠檬汁和2滴白醋把蛋清打发（和做戚风蛋糕的要求是一样的，一定要用无油无水容器哦！）
蛋黄搅拌后筛入蛋白粉和玉米粉再搅拌，一直搅拌到无蛋白粉的颗粒
把打发好的蛋白分三到四次倒入蛋黄糊里Z字形搅拌到均匀
这一步很重要！！！所有都搅拌好后倒入电饭锅（我用的是电饭锅蒸蛋糕功能）
开启蒸蛋糕功能后等待美味出锅。
香香嫩嫩的，忍不住打开看看，迫不及待拍个视频尝一口，别急！时间还没到哦！（自动蒸蛋糕功能是40分钟）
出锅后倒扣在晾网上
最后开始😍切切切！吃吃吃！事实证明做任何事情不要害怕去尝试！不要害怕失败！要认真！要有耐心！认真付出一定会有满意的结果的！🥰👸🏻
阿胶糕
用料：
克阿胶250
克黄酒500
克冰糖125
克核桃250
克红枣250
克枸杞125
克黑芝麻 250
做法：
剪好红枣
炒好黑芝麻
剥好核桃，烤箱烤熟
免洗枸杞
合影
烤盘铺上专用纸，抹点香油，防粘
阿胶用黄酒泡48小时以上，泡的时候没事就搅合搅合，充分融化以后，放入冰糖小火熬制。熬到这样挂旗。
放烤盘里整形，然后放凉，最好放冰箱，有点硬硬的就可以切了，太软了切会变形！
弄个漂亮的袋子装起来，可以送人，也可以自己带着吃，方便、卫生、补血养气，赞👍🏻👍🏻
包菜粉丝
用料：
半个包菜
1把粉丝
1勺生抽
15克盐
1勺生抽
半勺老抽
半勺鸡精
 2个干辣椒
做法：
粉丝切好备用
起锅烧油，倒入葱，干辣椒，放入包菜，调味，2分钟后倒入泡好的粉丝，调味盛出即可
第一次自制蓝莓酱，惊艳到自己啦！
用料：
500克蓝莓
10滴柠檬汁
50克冰糖
做法：
蓝莓用盐水泡十分钟洗净沥干
放入锅中，小火开始熬
几分钟时间就开始出汁了，加入冰糖
需要频繁搅拌，容易粘锅，也容易溅出来，最好戴上手套操作，或者用长柄勺
关火五分钟就舀到密封罐里了
真的好好吃😋明天拿来蘸面包吃
清新夏日蔬菜排骨榨面
用料：
400g排骨
100g毛豆
少许胡萝卜丁
一饼榨面
做法：
榨面入沸水过一下倒掉水
放入毛豆、胡萝卜丁与榨面一起煮，煮久一点也没事，榨面不会糊
差不多了加入少许盐，放入烧好的排骨，盐不用多，排骨冻有酱油～
海带黄豆龙骨汤
用料：
500g龙骨
适量海带，黄豆
适量盐，姜，白醋，水
适量，我没放鸡粉（可放可不放）
做法：
黄豆提前泡一个钟，捞起。高压锅洗干净放水，（水放多少取决于买的材料的份量多少，这个水就自个掂量吧）煤气开火烧水，放入黄豆，姜，和龙骨再加几滴白醋盖上盖，压二十分钟关火，等十分钟再开盖。（还有自己要利用在煲的时间洗好，切好海带哦）时间到了开盖，再开火把海带放进锅里煲，不要盖盖子哦，煲十分钟左右即可，关火调味。
可以夹一切的快速肉夹馍
上次给男朋友的妈妈、姥姥做了2斤的红烧肉，剩下一点天天吃米饭都腻了，咋整？来点肉夹馍夹着吃吧～
用料：
5克酵母
500克面粉
20克猪肉
5克糖
150克温水
做法：
猪油是上次炖红烧肉炸出来的，我可真是个贤惠小厨娘，啥都不浪费哈哈。 所有材料放入盆里，加入温水搅成絮状，和成光滑面团
有猪油所以不用担心粘手，盖盖醒5min
将醒好的面团切成小段（我怕粘案板，撒了一点点面粉，实际上不撒也可以）
搓成长条
擀长
卷成小卷，用手按一下，按成小圆片
平底锅不用放油，小火，将饼放进，盖上盖子，大约3-4min翻面
翻面后，再3-4分钟。如果有电饼铛更好，没有就用平底锅也可以
平底锅可以实时看一下烤的状态，等蓬起来，两面金黄就可以了
哈哈男朋友出境，让他把之前的红烧肉切碎
怕腻，又炒了一个长豆角
纯肉夹馍
荤素搭配夹馍
紫薯芋泥
用料：
1个紫薯
1个芋头
一小块黄油
适量淡奶油
200克左右牛奶
做法：
紫薯和芋头分别切成块，上锅大火蒸30分钟
蒸好的紫薯芋头放入破壁机中，加入黄油，淡奶油，牛奶，牛奶要多放，因为芋头很吸水
搅拌后，成品装储藏罐，早餐可以抹在烤好的吐司上，再配上肉松，完美啦。
零难度的奶油蘑菇培根意面
意面是我家中的常备食物啦！因为家里有宝宝，宝宝又很爱吃面，所以懒得做菜的时候就经常做点意面当主食，快手程度堪比方便面，却比方便面营养的多！今天分享给大家的是意面加淡奶油的做法，赶快get起来吧！超级快手噢！😋菜谱交流可以联系微信:393235917，我的抖音：112771277，分享一家人的有爱日常，愿看菜谱的你也能从美食中感受到对家人和生活的爱！比心～❤️
用料：
一把意大利面
一片培根
四个蘑菇
适量淡奶油
少许黑胡椒
一勺食盐
做法：
锅中加水烧开，按照所需用量下意面。现在的意面一般包装袋上都会写烹调时间，我买的5号意面煮10分钟左右刚好，⚠️注意，放入意面后大火开盖煮，记得放一勺食盐
煮面过程中切培根和蘑菇，培根可以切小一点。面煮好以后记得倒水沥干。
锅里放油，加蘑菇培根翻炒至变色，油的话有橄榄油最好。
蘑菇培根变色后加入刚刚沥干的意面，加入淡奶油。
搅拌搅拌，出国前撒上罗勒或者黑胡椒碎，好吃的意面就完成啦！
用平盘装更好看噢！怎么样，是不是超级简单还好吃哈哈！☺️
排骨豆腐汤
用料：
500克排骨
一块豆腐
克盐
十几片姜
小把海带结
一根火腿肠
三朵木耳
做法：
豆腐切块，盐水煮一下，捞出待用
煮豆腐的水，加几片姜，加葱，料酒，水开后把排骨汆下水，泡两片木耳，泡海带结备用
上高压锅，排骨，姜丝，葱段，排骨料，小把麻椒
出锅，排骨放入砂锅
泡洗好的海带结，汆好的豆腐，下面是排骨
大火煮开，转小火，火腿肠切丝…放入哦，小火持续炖二十分钟，木耳进去三分钟即可出锅
碗底放泡好的粉丝，入碗，漂葱花，吃…
木薯粉版马蹄糕
用料：
15个马蹄
150克左右木薯粉
150克左右冰糖
250克左右水
做法：
15个马蹄削皮，取10个马蹄加入250毫升的水用破壁机打成超级细腻的泥过筛备用，马蹄泥和水备用时候称一下几克，比如300克木薯粉就是一半的量！糖基本和木薯粉等量就好。剩下五个切丁备用！
冰糖直接放锅里炒到融化后是金黄色，然后关火冷一会加80左右的水，再开火把结块的冰糖加热到融化
小火继续加热融化后的冰糖水，左手一边倒入刚才的木薯粉混合的浆的四分之一，右手不断搅拌至面糊状关火
继续加入生浆到刚才面糊状的熟浆里面继续搅拌到互相融合（如果熟浆太熟不要怕不停的搅拌最后都会完美结合的，如果里面有透明状态果冻一样的尽量搅散，如果手动太累可以用一个打蛋器代替就是分分钟就好了）
最后倒入切成丁的马蹄到浆里面搅拌均匀，水开后放入大火蒸40分钟左右取出倒掉表面的水，放到凉了就可以切开吃了
凉拌茄子土豆
凉拌茄子土豆是东北人家在夏季里最家常的神菜，虽然低调朴实不奢华，却是一等一的开胃下饭神器，即使是吃撑张尜儿了，也不会不淤座yūzuò，活动一会儿就好了。

（东北话淤座yūzuò一词有音无字，大概是舒服，好，满意等意思。）
用料：
3个茄子
1个土豆
1根小葱
2根香菜
1个尖椒
3瓣大蒜
80克肉末
100克农家黄豆酱
1勺生抽
做法：
茄子、香菜、尖椒、小葱摘洗干净，土豆去皮洗净。
土豆切厚片，茄子切段，入蒸锅蒸熟取出晾凉。
蒸茄子土豆时准备配料一
香菜揪成段，葱撕成丝，蒜拍散切末，尖椒切成小粒。
蒸茄子土豆时准备配料二
炒肉酱，过烧热，下入肉末和葱花炒香出油，放入农家黄豆酱，烹少许料酒，放一勺生抽炒香，炒浓稠盛出备用。
茄子手撕成小条，土豆掰成小块，放进一个干净的盆里，放入所有配菜和肉酱，用你勤劳的双手翻拌均匀即可。
成菜，那是相当的好吃！
宿舍小电锅版椰子鸭汤
用料：
1只（也可以买两只，超市鸭腿不贵）鸭腿
从喝完的椰子中挖的，挖了多少算多少椰肉
2颗红枣
一丢丢盐
4片生姜
适量水
做法：
超市买大鸭腿一只，买的时候让阿姨帮剁小块。准备好椰肉。
鸭腿加很多水放小电饭锅煮沸，取出鸭腿，倒掉水（算是焯水、去血水啦）。注意不要煮太久，我忘了时间，把鸭腿油都煮水里了。如果想吃清淡的、减肥的可以这样，不过动物油多一点更香……而且我煮的有点久，鸭腿都给煮变色了。
小电饭锅中放入鸭腿、椰肉，加多一点水，盖上盖子，煮大概20分钟。
煮开以后可以闻到椰香。我觉得这个椰子鸭汤闻起来有点腻（我也不知道咋回事），切了4片生姜一起煮。多煮几遍，水不够了就添水，这样才能煮烂，比较好吃。对了，在最后一遍煮的时候加入2颗红枣（否则红枣烂了找不到），一点点盐。完成。
南瓜蟹味菇派
浅井公开菜谱，摘自官网
南瓜和菇都是秋天好伴侣
size,22cm
用料：
派皮
188g低筋面粉
40g高筋面粉
110g无盐黄油
一小戳盐
40g蛋黄液
35g水
馅料
400g南瓜（原方为绿皮南瓜=日本南瓜）
半个洋葱
一方（日本是按盒卖的 大家就适量吧）蟹味菇
3片培根
70g鸡蛋液
25g低筋面粉
100g牛奶
190g淡奶油
适量盐
适量胡椒
适量味精
60g披萨用芝士
做法：
混合低筋面粉高筋面粉，加入切成小块的黄油，用手搓成玉米面那样的颗粒
混合后的黄油和面粉用手掌上下打开挥5-6下（如图）面粉和黄油彻底混合，变成黄色玉米面
取出冰箱里的蛋黄，加入水倒入2，与面粉充分混合
由上至下，成团后，切至二分之一，取一半叠在另一半上，重复三次左右，直至面团平整光滑
揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时左右
取出冷藏好的面团，擀至32cm的薄饼，铺在模具上，切除多余部分，放入冰箱冷藏20分钟
预热烤箱
烘焙纸剪成圆形，盖在派皮上，加入碎石，180° 20分钟
取出烘焙石，180°再考10分钟，取出后表面抹蛋液，再烤5分钟
南瓜切小块，加热至变软，筷子穿的动，切洋葱，培根，取平底锅，加入蟹味菇，培根，洋葱翻炒，加入适量盐，胡椒
取无油无水的碗，加入鸡蛋用手动打蛋器搅拌至起泡。删入低筋面粉，少量多次加入牛奶，搅拌均匀，加入淡奶油，盐，胡椒，味精调味
加入炒过的蟹味菇培根洋葱的混合物，南瓜，加入10的蛋液，顶上放蟹味菇和披萨用的芝士
180° 35~40分钟
注意不要不要上色太深，最后十分钟加锡纸
芦笋虾仁
用料：
一份芦笋
1勺料酒
克盐
克虾仁
1勺淀粉
1勺生抽
1段葱
3片姜
做法：
1、虾仁挑线，切段、放入料酒、盐、淀粉抓匀，腌制一会备用。
2、芦笋切断放入开水里（倒入盐+油）断生半分钟，色泽鲜嫩。
3、热锅冷油葱炝锅，倒入腌制好的虾仁，翻炒变色。放入生抽，再将芦笋倒入一起翻炒。依口味加盐，起锅
烤薯条
用料：
1个土豆
1勺橄榄油
3克盐
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜，马铃薯去皮切条，撒少许盐，橄榄油，放烤箱（烤盘垫锡纸），180度烤20分钟出炉，装盘，堪比麦当劳薯条的美味哦。
胡萝卜丝饼
简单
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
3个辣椒
2勺面粉
做法：
将蔬菜切成小丁，打入鸡蛋，混合面粉，搅拌均匀。
椰蓉酥
一天中尝试两种油做酥，猪油版的酥的掉渣，黄油版是不会的，个人觉得猪油版的比较好吃，猪油版的也比较好擀
用料：
200克油皮：中粉
75克猪油
22克糖粉
90克水
180克油酥：低粉
90克猪油
椰蓉馅：
50黄油
一个全蛋
60糖粉
30奶粉
做法：
油皮的材料全部混合揉成光滑团盖好
油酥也搅拌成团盖好
油皮和油酥各分成等量24份盖好防干，每个份量：油皮大概14克左右，油酥大概11.5左右
分完把油皮压扁包入油酥
把混合包好的面团擀成直条状然后卷起盖好防干放15分钟
趁空闲把椰蓉材料里的黄油化开加入其他所有材料搅拌成团分成等量24份
再把瞄卷擀成直条卷起盖好放15分钟
对折按扁可擀开来包椰蓉球
包好的酥
刷上蛋黄，再划十字口
烤箱180℃预热烤25－30分钟
油皮我没揉到出膜也能起酥
『花生酱杂蔬鸡蛋三明治』·咸口·全熟菜版
一直想吃三明治，但生菜胃病患者吃不了，不好消化，并且生菜中很容易残留一些微生物，所以胃肠炎患者或者肠胃最近不怎么舒服的，就还是忌口吧~
这个全熟菜版的三明治也很好吃！
而且温乎乎的胃很舒服~
早餐的时候在配上牛奶燕麦简直完美！
因为还有花生酱所以优质油脂也摄入了~
有菜有蛋有奶有碳水还有优质脂肪
这样的早餐营养才全面呀！
喜欢的快跟小怡一起做起来趴~
用料：
1个鸡蛋
30克胡萝卜丝
25克玉米粒
18克香菇
80克（4片）低糖白土司
1勺（约15g）花生酱
1张保鲜膜
做法：
不粘锅少量油煎蛋（适量盐）
盛起蛋不用换锅，放入香菇，胡萝卜丝，玉米粒炒熟（适量盐）
如果蛋比较大就像我一样对折一下（比较小就忽略此步骤）
保鲜膜铺开上面放第一片白吐司。
放上煎好的鸡蛋。
然后盖一片白吐司，再把炒好的杂蔬放上去。（注意此时如果菜比较多的话，把白吐司稍微按扁一些会更好放菜一点。）
盖上第三片白吐司（如果没有花生酱的宝宝们到这一步就可以停止了，就可以直接包起来了。）
涂抹上花生酱。
再盖上最后一片白吐司之后，像叠被子一样把三明治包起来。（注意一定要能包多紧就包多紧！要不然不好切）
叠被子图2
左右再包起来，一定要压紧。
然后翻过来。对半切开就好了。
开吃吧，美味又好吃的咸口三明治~
茶叶蛋卤鸡爪混合
就是很喜欢鸡爪和蛋啊，恨不得天天吃～～
用料：
6个鸡蛋
6只鸡爪
3块豆腐干
10个海带
半勺十三香
3片香叶
3片姜
4个干辣椒
2勺生抽
3勺老抽
2块桂皮
3个八角
1勺香油
半勺蚝油
2勺香醋
7个冰糖
少许盐
少许鸡精
2勺料酒
做法：
1. 烧开水，加2片姜+料酒+盐，鸡爪（减去爪子和肉垫）烧3分钟。 海带也焯水，鸡蛋也可以提前煮6分钟。2. 然后凉水沫过鸡爪，海带，豆腐，鸡蛋，把所有配料装进一个网纱袋（姜+八角+桂皮+香叶+干辣椒)，大火开后，倒入生抽老抽蚝油香醋料酒香油冰糖，大火再开转小火
慢煮30min at least. 最后加点盐和鸡精咯。 要放凉两个小时后再吃～
简约自制盖浇面
对于喜欢吃盖浇面的同志，自己如果能制作简单美味的盖浇面，也就不必天天往外跑了，这款面极尽简单又不乏美味，个人推荐昂
用料：
个人适量面条
约50克鸡脯肉或者鸡腿肉  去皮
约60克洋葱
适量葱花
少许姜末
少于蒜末
老抽
盐，鸡精
做法：
白水煮面条，不要煮的太烂了，不然做出来会黏黏的没口感
将面条捞出用凉水冲一下，放在漏勺里控掉水
鸡肉切成约半厘米的小丁，腌或不腌都行，我就没有腌
洋葱切成一厘米左右的小丁
锅中稍微多放点油，放入鸡丁翻炒变白，再放入蒜末、姜末和葱花
放入洋葱翻炒，稍微多一点水，盖面会更好吃，放入佐料起锅
面装盘打底，浇上菜料即可享用啦
家常地三鲜
地三鲜的搭配是经典中的经典。

美食作家王刚的宽油原版：
https://www.xiachufang.com/recipe/103154434/
用料：
2根茄子
3个牛角椒
2个土豆
1汤勺花雕酒
1/2茶勺糖
一大勺李锦记财神蚝油
三大勺李锦记蒸鱼豉油
1/3茶勺白胡椒粉
1茶勺菱粉/玉米淀粉
1根葱
3瓣大蒜
做法：
材料大合照
所有主料切成条，比较容易煎熟。茄子，土豆切条加少许菱粉拌匀。茄子皮朝下中火少油煎3分钟左右。
油会被茄子吸掉，不用加油继续煎2-3分钟，茄子吸入的油会慢慢吐出来。
土豆煎至金黄即可。
蒜末，一半葱花炒香。加入糖，花雕酒炒香，加1勺蚝油，2勺酱油，香味出来后加热水小半杯烧开。加水淀粉勾芡。加煎好的蔬菜翻炒均匀，加剩下的一半葱花，白胡椒粉。大火1勺酱油锅边淋入。
酥软鲜香的家常地三鲜做好啦。
爆浆奶酪馒头
最近超级喜欢马苏里拉奶酪，几乎吃什么也想放点，哈哈，于是，平凡朴素的馒头有了华丽丽的转身……
用料：
1个馒头
20g杂蔬
一小片火腿
适量马苏里拉芝士
适量食用油
做法：
杂蔬焯水至熟，沥干水备用，火腿切片备用，馒头十字刀平均分八份备用。
馒头馒头表面刷少许油。
所有食材放入馒头间隙，马苏里拉芝士可以多放点哈
烤箱上下火200°预热，放入打理好的馒头，烤10-15分钟。
简单易做戚风蛋糕（可做奶油蛋糕內胚）
配方很适合做蛋糕內胚，它承重好，口感还很细腻，也不会很复杂，就这么吃也很好吃，吃了自己做的再也不想去买了！

做这个蛋糕胚我是想做芒果慕斯，家里孩子不太爱吃饼干底的，所以用这个口感更好，孩子更爱吃。
用料：
90克低筋面粉
6个（65克4个就够）鸡蛋
50克玉米油
70克牛奶
60克细砂糖
2克盐
2g（白醋也可以）柠檬汁
做法：
这里我用的土鸡蛋，个头比较小，当然家里有洋鸡蛋肯定更好了，土鸡蛋蛋清相对较少。（硬凑的）
蛋黄蛋清分离，盆里一定要无水无油，蛋黄里加入玉米油50g搅拌均匀。（搅拌到蛋黄充分乳化）
然后再加入70g牛奶
搅拌均匀
低筋面粉一定要过筛，不然容易成团结块，形成面疙瘩。
将结块搅拌均匀。
像这样画z字混合均匀，或是画s，但是不能画圈胡乱搅拌。
拌匀后的样子是不是很细腻，这样就可以了。『蛋黄部分我们就结束了』
现在我们开始准备蛋清的部分，将所有白砂糖，盐，柠檬汁一股脑全倒进去打发，先高速打1-2分钟，注意观察蛋白的状态。
打发到这样的大弯钩就可以了，我们转低速整理下气泡。
这样子做我们能使蛋糕的组织更细腻。
就是这样非常细腻的直立尖角了。这里我们去预热下烤箱温度上下火150度60分钟。
然后先加入1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，像炒菜那样（不能画圈）
拌匀后的样子
继续加入剩余蛋白霜的1/2
拌匀后的样子
然后将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜盆中，翻拌均匀后倒入8寸蛋糕模具中。
倒入模具的距离高度为20cm，可以消除部分气泡，然后再震模具两次，将面糊摊平。
放到事先预热好的烤箱，开始深造了。（注意了每个烤箱温度脾气不一样，大家灵活掌握下）
长高了的样子。
出炉后震两下，把热气震出来，等晾凉后脱模。
香辣鸡煲
用料：
生鸡块
姜
蒜头
红辣椒
干辣椒
花椒
八角
香叶
桂皮
洋葱
生抽 老抽 盐
香菜
做法：
鸡肉切块洗好备用，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒、洋葱切好备用
炒锅下适量油，开火烧热，先下姜片、蒜头、红辣椒煸香，接着把干辣椒花椒香叶八角等香料倒进一起煸炒，调料的香味出来之后把生鸡块放入一起炒
适当加点生抽老抽，翻炒，加入洋葱继续翻炒，炒差不多将锅里的东西倒入砂锅开始中小火煲，此时可加多点生抽调味，煲的过程搅动一下以免粘锅，煲的过程会出酱汁，不需要自己加水，大概20几分钟可以出锅，时间自己把握。最后撒上香菜就可以出锅啦
手撕扭扭包
用料：
如下
做法：
A高筋面粉125 细砂糖25 蛋液13
B 酵母2 水65  
C 黄油13 盐1
额外准备
D黄油65 （保持冷藏的状态）
E手粉
特别工具：模具1磅（6寸）
1.A、B、C混在一起，手搓成面团至光滑 
2.搓然后甩，一甩到底，达到能让面团拉出均匀薄膜状态。
3.加黄油，揉到不黏手、没有油为止（力度轻点）。然后甩不超过20次。
4.盖住，松弛8分钟左右
5.擀面杖擀平成长方形，保鲜膜包好，冷藏到有点硬为止
6.同时，把D黄油用擀面杖擀成小长方形，与面团的长方形同宽。然后把黄油暂时冷藏。
7.开酥和扭造型：把黄油放平在中间，两边关门，擀平成长方形。再三层包，再擀平。中间对半切开。扭麻花，6字形折叠最后收口成型。
8.入模具，放进烤箱30度发酵，勤换热水。
9.预热烤箱200度，上下200度左右烤12分钟。
苦瓜煲南瓜
南瓜具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；苦瓜具有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。在夏天吃还是不错的，忘了在哪里看到的这个菜谱，自己试着做了下，效果还不错，颜色蛮好看。就是有一点，味道是苦中有甜，甜中有苦，是不是很像我们的人生呢，O(∩_∩)O~
用料：
1根苦瓜
根据苦瓜大小南瓜
少许白糖
做法：
苦瓜洗净，切掉两头。
用筷子掏空里面的瓜瓤。
将掏空后的苦瓜切成2cm长的段备用。
将南瓜洗净去皮，切成小块，放入电饭煲蒸盖上蒸熟后用汤勺弄成南瓜泥。
南瓜泥中拌入少许白糖。
再将拌好的南瓜泥灌入切好的苦瓜中。
放入电饭煲蒸盖蒸熟苦瓜即可。
【妈妈的菜谱】喜欢腊味的走过路过不要错过！下饭神器！每年过年饭桌上必备—蒸腊菜
我放假回家啦 过年嘛 家里的腊菜就准备出动啦 老妈蒸一碗我可以吃两碗饭！真的太好吃了吧！喜欢吃腊味的可以看过来哦～不过腊味虽然好吃 但也不要吃太多哦！对啦 祝大家新年快乐🎆
用料：
适量腊菜（腊肉 腊鱼 腊鸭……）
适量新鲜红辣椒
适量干辣椒
十粒左右浏阳豆豉
些许大蒜叶的白色部分
半汤匙醋（陈醋白醋都行 ）必放
适量茶油
一点点味精
做法：
湖南美味菜肴之蒸腊菜
1、先将腊肉、腊鱼、腊鸭、腊牛肉等用热水洗干净，切成一块一块
2、把洗干净切成块的腊菜放冷水锅内煮十分钟左右，捞起后冲洗干净
3、将煮好的腊菜切成片或小块，越薄越好
4、切好的腊菜放碗内，（一次不要放太多）放点碎鲜鲜红辣椒，干辣椒，浏阳豆豉，大蒜叶的梗，一定要记得放点醋（白醋陈醋都可），茶油，不要放盐了
5、将调好味了的腊菜碗放锅内蒸十二分钟（高压锅的话上汽7分钟）即可，放丁点味精。                       
注意⚠️ ⚠️腊鱼腊肉可以一起蒸，腊鸭、腊牛肉都要单独蒸哦！
靠大虾
用料：
20青虾
葱段少许 盐 酱油 十三香
做法：
青虾洗净 葱切段 
锅内放油，放入葱，十秒后放大虾，转小火
不停用锅铲按虾头，直到虾头酥脆靠出虾油，放酱油，十三香，至两面金红盛出
茄汁龙利鱼
用料：
300g龙利鱼
半个蕃茄
半个洋葱
半个青灯笼椒
1个蛋清
50g玉米淀粉
盐
胡椒粉
蕃茄汁
醋
糖
做法：
鱼切成两指宽的片，用一只蛋清，加盐，胡椒粉腌制
鱼片腌制十分钟左右，期间可以切蕃茄，洋葱，青椒，都是切成小方块
用一个空盘装一些玉米淀粉，将鱼片一片一片沾上薄薄的粉
热锅烧油，将鱼片逐片铺开炸熟，注意火不能开太大，不然很容易烧焦
鱼片控干油后备用。将蕃茄汁、醋、生抽、水、糖、盐以4:2:1:3:1:
3（勺量）调好酱汁，少量油将蕃茄、洋葱、青椒炒至七分熟，加入酱汁翻炒1分钟，再加入鱼片，稍翻炒1分钟（力度要小，如果想吃脆的口感，那鱼片可以不放入翻炒，直接将炒酱淋上），装盘
羊肚菌西洋参肉末汤
老公煮汤喜欢西洋参的味道，所以就下了西洋参了哇，满足他！
用料：
克西洋参片一小把
粒枸杞  一小把
颗红枣  四颗
羊肚菌  4个
做法：
准备肉末和西洋参片！
我把肉末和西洋参剁在一起了！
羊肚菌用温开水40度泡发，然后手指顺时针搅动水让泥沙出来，手不要去捏哦不然会破坏营养成分！
准备材料
把肉末捏成丸子！放下炖盅！
两个半小时就好了！
开吃咯！
有西洋参的甘甜，还有羊肚菌的味道！

羊肚菌
简单易做的健康养生胚芽米腊八粥｜八宝粥
腊八是农历腊月重大的节日，日期为腊月初八，俗称“腊八节”。每逢这一天，就会喝上一碗喷香软糯的腊八粥。

腊八粥（八宝粥）顾名思义就是八种不同的食材熬制而成，流传至今有多个版本，可以根据自己的口味来配料，一般够八种食材就行，但是也不用过于纠结，少的四五样，多的十几样都是可以的。

现在的上班族由于工作量、活动量大，各种应酬酒局也多，碳水化合物的来源就越来越少，所以这个配方添加了多种不同的米，尤其是胚芽米，其好有大量的维生素和微量元素，也添加了营养全面的藜麦，既符合年轻人的口味，又补充所需能量和营养。

腊八粥的营养非常丰富，易吸收，是“食疗”的佳品，浓浓的腊八粥不仅营养美味，也把年味传递开来。

说那么多，其实还是因为上次煮糯米饭的时候糯米买多了一点，没煮完😜😜😝
刚好又到腊八了，就顺便增添一下节日的气氛吧☺☺☺
用料：
60克糯米
60克黑米
60克胚芽米
10克燕麦米
15克黄小米
5克藜麦
45克红豆
30克花生
45克薏米
20克玉米碴
5个桂圆干
5个红枣
12颗莲子
做法：
将所有食材淘洗干净，莲子选用去芯的，

红枣浸泡一会，用酸奶的吸管戳一下头部，戳进去一点即可，再从尾部戳进去，就很容易去核了；

桂圆剥壳，为了后续口感，联系去核。
将所有食材放入锅中，按照米水比例：1:8的比例加入清水，米按胚芽米、糯米、黑米、燕麦米的总和，约1600ml的清水。此配方是使用电压力锅，中途不能开盖，所以把老冰糖一并放入；

喜欢稀一点的可以适当再增加一点水，约1:9左右。
电压力锅选择煮粥功能键，剩下的就是耐心等待美味的腊八粥出锅吧☺

如果用普通电饭锅，建议把食材提前浸泡一晚上哦
美味可口、浓稠香甜的腊八粥出锅了

电压力锅能省时省力，非常适合想吃腊八粥又忙碌的年轻一代😜
日式照烧汁
用料：
1杯水
5匙棕糖
1/4杯酱油
1-2勺蜂蜜
半茶勺蒜粉
半茶勺姜粉
2勺玉米淀粉
1/4杯水
做法：
把所有材料混合
淀粉和水混合
再混合所以材料
红丝绒蛋糕biubiubiu~
这款甜意满分的裸蛋糕，烘焙师在厨房做出来后，办公室的崽子们1分钟就分食干净！

太软太香，奶油用的芝士，吃起来清清爽爽，一点都不腻！

柔软的蛋糕胚，像初见时牵住你手的触感；
香甜的奶油，是沐浴完埋进你颈窝的味道；
满足的口感，是醒来有人在身边的幸福瞬间。

今天这款甜蜜满分方子，来自宜厨特邀烘焙师——suki老师~
用料：
如下图
做法：
准备食材1
准备食材2
准备食材3
准备食材4
准备工具
【制作蛋糕胚】
 
-制做蛋黄糊
 
在一个干净的盆里，倒入玉米油，牛奶，细糖，盐，用蛋抽充分乳化到表面没有油花的状态；
然后过筛加入低筋面粉，可可粉，红曲粉，用蛋抽搅拌，混合没有干粉就可以
然后我们倒入蛋黄，继续用蛋抽混合，可以看到面糊越来越顺滑，然后加入红丝绒精华液，混合均匀，蛋黄糊就制作完成啦，放一边备用
-打发蛋白

取干净的无水无油的盆，把蛋白倒入盆里。（这里的蛋白，可以在分离蛋黄蛋白之后，放到冰箱冷藏，打发出来会更细腻稳定）
打蛋器高速打发出粗泡加入第一次糖，粗泡变成更多绵密小泡加入第二次糖，继续用高速打发，蛋白有轻纹路，加入第三次糖，用中低速打发，打至鹰嘴状即可
-混合蛋黄糊跟蛋白糊

取三分一的蛋白糊加入蛋黄糊，用蛋抽快速搅匀，然后再倒入3分一的蛋白糊，继续搅匀，再倒入剩下的搅匀，这时候我们换刮刀，用翻拌的手法，混合均匀。
拿出准备好的烤盘，在里面铺一层油纸，然后把面糊从距离烤盘大概20cm的高度倒入，这样可以把面糊大的气泡去掉；
倒好面糊之后，把面糊摇到四角，拿起烤盘，用手震平，把一些小气泡也震掉；放到烤箱，烤箱需要提前预热160度，烘烤时间是25min
烤好之后，拿出，震一下，不需要倒扣，正面放凉就可以使用
【裁切蛋糕胚】
拿一张油纸，把烤盘倒过来，然后脱掉油纸，拿出心形模具，在蛋糕胚上切出两个大小一致的心形胚
切好大的心形胚，我们再叠放在一起，中间再切一个小的心，做镂空的效果，备用
【打发芝士奶油】
奶油奶酪倒入一个盆里，搅顺滑，然后倒入淡奶油跟细糖，用打蛋器高速打发，打发好之后的奶油纹路是非常清晰的，不会塌；
我们把奶油装入裱花袋，放一边备用
【组装蛋糕】
我们拿出一片蛋糕片，奶油袋上面剪个小口，然后在蛋糕片上挤上奶油；
接着放一些蓝莓，再放上第二片蛋糕片，继续在上面挤上奶油；
最后装饰一些蓝莓，草莓，玫瑰花瓣，完成~
糖霜饼干
用料：
1份糖霜
做法：
小动物
小动物
小动物
小动物
小动物
抹茶椰奶慕斯
书上看的，自用
用料：
1/2大匙抹茶A
1大匙砂糖A
1大匙热水A
2大匙水
7.5g吉利丁粉
2个蛋白
4大匙砂糖
3/4杯椰奶
1/2大匙椰子粉
做法：
将吉利丁粉放入水中，放置一阵子使之膨胀。
混合材料A。抹茶过筛后和砂糖混合。加入热水搅拌均匀。
混合蛋白和砂糖，用打蛋器打发至举起打蛋器时会出现挺立尖角。
将1隔水加热溶解后，与2和椰奶混合。再隔冰水用刮刀搅拌冷却，增加黏稠度。
将4加入3混合，分装入杯子中后打上椰子粉。
嘟嘟香菇鸡腿煲
用料：
3-4只鸡腿
4-6朵香菇
2勺生抽
4片姜片
1勺蚝油
1勺淀粉
5g盐
5g糖
3克胡椒粉
1勺老抽
6-8颗蒜头
少许香菜
1勺料酒
做法：
带骨鸡腿切块 用生抽 糖 白胡椒粉 料酒 腌制 可以加入一点小苏打或者鸡蛋液更嫩 不放也可 用生粉拌匀
香菇泡水3小时以上 香菇水留用 香菇切开分2份或者4份均可
锅内放油 将香菇先炒 香菇因为有水 冷油下锅不会溅油 放入姜片 蒜粒炒出香味 将腌好的鸡腿放入煸炒 炒至鸡腿肉有点焦黄色 放入蚝油炒几下（图片只拍了鸡腿下锅）可以吃辣的可以放入干辣椒
放入一半的香菇水 煮开 收水 尝一下味道 调整一下咸淡和颜色（老抽和盐糖）再放入另一半香菇水 也可以放入一些青椒
煮开后 中小火煮10-15分钟 收水 放入香菜即可 （香菜家里冷冻保存的 不太好看）味道鲜美 简单
凉拌海蜇丝
关于海蜇皮：
海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。
热量33.00千卡，蛋白质3.70克，脂肪0.30克，碳水化合物3.80克，胆固醇8.00毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.20毫克，维生素E2.13毫克，钙150.00毫克，磷30.00毫克，钾160.00毫克，钠325.00毫克，镁124.00毫克，铁4.80毫克，锌0.55毫克，硒15.54微克，铜0.12毫克，锰0.44毫克。
营养分析
1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
用料：
一袋盒装海蜇丝
金针菇
一根香菜
做法：
海蜇丝一盒，内装两袋（我拌了一袋炒了一袋）
金针菇过水焯熟沥干水份备用，香菜一根、取出配料包（芥末油、盐味精、醋）
打开海蜇丝包沥干水份，与金针菇码放一起，香菜切段，然后倒入三包配料
拌匀即可
菠萝炒饭（简版）
突然好想吃菠萝炒饭，又不想出门，自己尝试下，做个记录。
用料：
1个菠萝
1碗米饭
1个鸡蛋
随意杂蔬
随意虾仁
适量耗油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备好材料
杂蔬，虾仁焯水，
挖出菠萝泡盐水，菠萝壳留下备用
鸡蛋打散加点盐
热锅，油热，下鸡蛋炒蛋花，鸡蛋微微凝固盛出备用
下虾仁，杂蔬，翻炒

下饭，翻炒，
下鸡蛋翻炒
加点耗油，继续翻炒
下菠萝粒，翻炒，
中途尝下味道，适当加调味料
加胡椒粉，翻炒
盛出装入菠萝碗
菠萝太小了，还是装碗里吃吧(*^ω^*)
石膏豆腐
想念北方石膏豆腐的味道，买不到，只有自己动手做。做好的豆腐或煎，或炖小青菜，味道棒极了。
用料：
200g黄豆
12g石膏
1800毫升水
做法：
黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。
泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆
100g黄豆加900毫升水，打成豆浆，我用料理机打的，没用豆浆机，200g黄豆要分两次榨。
榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣
豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火
石膏加100毫升水搅拌，石膏在TB就能买到，因为石膏很快会沉淀，所以，冲入豆浆前做这一步就可以
关火后的豆浆冷却到95度，我每次做就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静置，不要再搅动了，十五分钟，豆花就好了
把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十五分钟后就可以了，想吃硬点的就压久些
糯米肉丸
用料：
根葱
香菇
鸡蛋
胡萝卜
肉末
淀粉
老抽
盐
糯米
水
做法：
香菇（先泡），鸡蛋，葱，胡萝卜，肉末，淀粉。老抽上色，鸡精，盐。不能太湿，不然塌。
糯米（先泡）
揉
揉
揉
揉
入蒸屉
看一看熟了没
出炉
熟啦
熟啦
自制小布丁
好吃又简单哦
用料：
12颗QQ糖
一瓶鲜牛奶
看个人口味白纱糖
做法：
选好食材
锅里放水隔碗融化QQ糖
融化好的食材
放入牛奶和白糖搅匀
放冷藏至第二天
开吃了，上面加上自己喜欢的水果
奇异果奶油蛋糕
今天听到一句很温馨的话，我想吃你做的每一顿早餐。
用料：
鸡蛋4个
玉米油10克
绵白糖150克(根据自己口味调节)
低筋面粉50克
淡奶油200ml 
牛奶50克
猕猴桃一个
做法：
准备两个容器，鸡蛋蛋清蛋黄分离。
蛋黄用打蛋器打散到可以自由流动，加入玉米油(可以分两次加入，充分融合)
加入白糖(30克)，牛奶继续打发，白糖可以分两次或者三次加入。充分融合。
蛋黄打发直有发白的感觉，加入过筛的面粉。搅拌均匀，暂时放一边。此刻可以将烤箱开至上下160°，预热5分钟。
蛋清加入60克白糖（可以分三次打发）用电动打蛋器由低速到高速打发。直到蛋清打发至可以用打蛋器拉出一个大弯钩不会滴落。
将三分之一打发好的蛋清放进蛋黄糊中，拌匀。然后将蛋黄糊重新倒进剩下的蛋白糊中拌匀。
将蛋糊倒入八寸蛋糕模中，进烤箱烤15分钟左右。(需要根据自家烤箱脾气决定)
淡奶油中加入60克白糖打发。打发直九成，可看出是奶油状。
蛋糕出烤箱，震出空气，稍加冷却，挤出奶油花添加点缀即可。
蛋卷机版薄脆黑胡椒薯片/马铃薯片/土豆片——简易健康无添加
香香脆脆
一片又一片
好吃到停不下来
比市售薯片口感更胜一筹😋

（配方量小，操作熟练后可以翻倍制作）
用料：
60克牛奶（或以蔬菜汁、果汁替代，如黄瓜汁。以此变换口味。）
100克去皮熟土豆
1克盐
少许研磨黑胡椒
5克橄榄油或植物油
20克马铃薯淀粉
做法：
把除油和淀粉以外的所有材料放入料理机搅打均匀。
拌入5克油和20克马铃薯淀粉。我用的橄榄油，可能加了黑胡椒粉，做出来并没有橄榄油的特殊气味。
燃气灶开小火，蛋卷机预热，用勺子舀入蛋卷机。（我用的是燃气灶用蛋卷机）
合起蛋卷机，煎制1分钟左右后蛋卷机翻面，再煎制1分钟左右，再翻面煎1次，打开蛋卷机薯片差不多是这个状态，可根据火候自己控制烤制时间和翻面次数，可以先尝试一片片烤，多烤几片有经验了再几片一起烤制。
香脆的黑胡椒薯片，太好吃了！😋
堂妈金牌牛肉饭
1.只要你按照堂妈的步骤做，你的作品也会完胜吉野家牛肉饭噢！
2.肥牛一定要买好一些的，超市成品装不推荐，有好多牛肉片煮熟就缩水的厉害，而且掉好多的肉沫子，腥味极重，这种牛肉是绝对烧不好牛肉饭的，纯粹浪费材料和感情哪！
3.提前声明没有味淋，牛肉饭趁早别做，等买回家再说！！！堂妈是在超市买的。
用料：
肥牛片
洋葱
西兰花
胡萝卜
油
生抽
味淋
李锦记味蚝鲜蚝油
食用盐
绵白糖
适量老抽
做法：
准备材料
胡萝卜切片
洋葱切丝，西兰花撕朵
烧一锅清水，把西兰花和胡萝卜焯水。捞出蔬菜放进冷水
然后把肥牛片下到沸水里，变速立即捞出。这一步很重要不可忽略
肥牛片千万不能煮老了
开始配酱汁食盐一小勺

绵白糖两小勺

淀粉一小勺

李锦记味蚝鲜蚝油一大茶匙

生抽一勺半茶匙加老抽半茶匙
味淋一勺半茶匙
清水五茶匙（清水越多牛肉汤汁就越多）
所有酱汁搅拌均匀备用
锅内油热放入洋葱丝翻炒
加入牛肉片
倒入酱汁
材料翻炒均匀，立即关火
焖好的米饭来一碗，放上肥牛片，再加上西兰花和胡萝卜片
牛肉饭做好喽！就是这么简单，耶！
完胜吉野家牛肉饭，真的是太好吃了
好吃得停不下来啊！哈哈哈……
烫面抹茶蛋糕卷（卷不易裂）
烫面蛋糕，卷起来任性，卷卷卷不裂……
用料：
5个鸡蛋
55克牛奶
50克玉米油
52克低筋面粉
8克抹茶粉
15克砂糖（蛋黄糊）
50克砂糖（蛋白霜）
150～200克淡奶油
13～18克糖粉
做法：
15克砂糖加牛奶加玉米油放入奶锅，小火加热，边加热边搅拌，直到砂糖完全融化液体沸腾，立即离火端起奶锅，摇晃锅里的液体，大约摇晃100下左右，然后锅里的液体适当冷却
倒入过筛的低粉和抹茶粉中，立即搅拌
搅拌至完全混合，变成烫面团
冷却至不烫手时，加入蛋黄搅拌
搅拌好的蛋黄糊
蛋白中加几滴柠檬汁，打至鱼眼泡状，加入三分之一白砂糖
打至蛋白霜气泡变小时，加入余下的二分之一白砂糖
打至蛋白霜变细腻，出现纹路时加入剩下的白砂糖
改成低速（最后改用低速整理出来的蛋白霜稳定性好）打至提起打蛋器有个小弯钩，多提几次看看。蛋白的每个角落都要打到位，蛋白霜才够稳定
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌均匀
把搅拌好的面糊倒入余下的蛋白霜中，用翻拌的手法轻柔快速的切拌均匀
面糊盆抬高点倒入铺了油布的金盘中
抬起金盘前后左右摇晃，面糊就平整了，再轻震几下，用牙签挑掉小气泡。
放入提前充分预热的烤箱中下层，170度18分钟左右
出炉轻震几下，冷却几分钟，倒扣在铺了油纸的烤网上。慢慢撕掉油布，美美的毛巾面。上面盖张油纸，防止水份流失
淡奶油加糖粉打发至纹路清晰不流动状
等蛋糕体冷却后，反个面切掉二边（末端切斜边）抹上奶油，前面厚点，末端薄（我在打发好的奶油里加了点蜜红豆）
卷起来，也可以借助擀面杖卷起来。放冰箱冷藏一小时
二头切掉一点。美美的蛋糕卷😄😄
😋软糯的红烧肉🌸🌸😘😘😘
家常红烧肉，汤汁浓郁，肉质软嫩！肉虽好吃，但也要控制欲望哦！毕竟能量比较高！🤣
用料：
500克五花肉
生抽
老抽
冰糖
料酒
姜
八角
香叶
桂皮
盐
葱
蒜
花椒
做法：
五花肉放料酒八角焯水
切块，洗净，沥水。
热锅不放油，放入五花肉煸炒，炒去水份，盛出。这一步主要是去水，不能炒老了。
热锅放油，小火炒糖色，糖可以再多放一些。
倒入五花肉翻炒
加入老抽帮助上色。
加入葱姜蒜干辣椒，八角两个，桂皮一小段翻炒出香味
加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，糖翻炒均匀，再加一点点的醋。
加入没过肉的开水，盖盖，大火煮开，小火慢炖40-50分钟
开盖，大火收汁，尝一下味道，可以适当加一些盐，糖。
出锅前撒蒜花
放一些熟白芝麻，关火，加一些鸡精。
盛出。
王晓倩-杨枝甘露
小小的一碗，营养价值远远高于其它甜品🍮，绝对是夏日里不可或缺的美味！
用料：
100克小西米
2个大芒果
160ML淡奶
300ML椰浆
适量水
做法：
锅中煮水，水沸后放入西米，煮一分钟，盖上盖子闷20分钟后，取出冲凉水。
令煮一锅水，水沸后放入过了凉水的西米，继续煮6分钟至西米完全透明，盛出，冲凉水即可。
芒果洗净去皮，三分之一切小块，用于装饰。
将三分之二芒果切块放入搅拌机，倒入160克淡奶，与芒果一起打成芒果浆。
取玻璃碗，倒入煮好的西米露。
倒入打好的芒果酱，倒入椰浆，杨枝甘露三层，层层分明。
加入之前用于装饰的大颗粒芒果丁，放入冰箱2-3小时后食用，味道更棒哟！吃的时候，一定先搅拌均匀！
食材补一张
避风塘炒虾
用料：
15只虾
40克面包糠
1根小葱
1个红辣椒
2片姜
一头蒜
胡椒粉糖
生粉料酒
食用油食盐
做法：
虾剪去虾脚和虾须，挑出虾线后洗净，蒜去皮切末，小葱叶切碎，红辣椒切小片备用
放姜片、胡椒粉、料酒将虾腌制20分钟
虾腌制后用厨房纸吸干水分，裹上生粉备用
热锅起油，将虾炸只表皮酥脆捞出备用
起锅放油，倒入蒜末小火炒香，放入面包屑炒至微黄，放入小葱、辣椒片和白砂糖翻炒片刻，倒入炸炸好的虾翻炒两分钟
（注意※火不宜过大，勤翻炒避免焦胡）
撒少许食盐调味即可出锅
装盘
【可以喝的麻薯】芋泥Q麻薯奶茶
星满杯的芋泥麻薯奶茶真的超好喝 喝了一杯后发现都是很简单的材料 所以自己做了试一试
喜欢喝冷的最好先在冰箱里冷藏一瓶牛奶
鲜奶麻薯部分的粉与奶的比例是调整过的 不能用于粘黄豆粉吃的那种
用料：
麻薯部分：
克牛奶
糖
红薯淀粉
芋泥部分：
大芋头
牛奶/淡奶油
黄油
白砂糖
做法：
1️⃣牛奶和红薯淀粉16:1混合均匀 加入适量白砂糖 稍微加多一点更会好吃  要甜一点 因为后面加入的牛奶没有糖 这个如果糖不加多点最后的成品会没有味道。                                                                            2️⃣小火加热 边煮边搅拌 开始变稠的时候快速搅拌至顺滑没有颗粒。                                                        ❗️❗️❗️红薯淀粉一定不能放太多  ，不然最后煮出来的牛奶麻薯太扎实吸管吸不上来
1️⃣不能用小芋头 小芋头粘液太多 很影响口感。             2️⃣把大芋头切厚片 可以放一点紫薯调色。       3️⃣蒸熟后盛出捣碎 不用太碎 留点颗粒感口感好4️⃣然后倒入适量牛奶搅拌 ，牛奶不用担心加过多很稀。                                                                        5️⃣锅里加入适量黄油增加奶香 倒入芋泥小火炒至可以流下来的粘稠物 盛出冷藏
想喝热的就可以直接把芋泥，麻薯倒半杯加半杯牛奶或奶茶（星满杯的是奶绿）倒在杯子喝。                                                    想喝冷的冷藏后 和上述部分同样步骤即可。               要拿粗吸管喝哦 细的吸不上来的
红丝绒（酸奶可可版）&棒棒糖蛋糕
红曲粉不好吃我没用。酸奶油买着断货做着耗时我没用。听起来有些不正宗，但这个配方我用了三年，味道和口感我都很喜欢。
用料：
见做法里面
此方8寸量（24个杯子蛋糕）
做法：
首先我要负责任地讲，我认为这个配方不适合新手，至少你要知道黄油的打法状态和油水分离的判断
1.268g低筋面粉+30g可可粉+4g泡打粉，混合过筛备用。
2.黄油150+糖粉240充分打发蓬松。
3.全蛋2只打散，加200g原味酸奶搅匀。少量多次的加入到已打发的黄油中，持续打发。直到再也打不进黄油里为止，就是说开始有油水分离的趋势了。即使你的液体没有用完，也请停止加液体！（*每次加入量与操作温度、黄油打发状态有很大关系，请一定看上述状态，该停就停）
4.向上一步中加入粉类，同时加入红色色素调整颜色，这个量我用ac120大概3大滴。全部混合均匀。如果上一步有剩余液体，可以在这个时候全部加入，再次混合均匀就好。
5.放入8寸不粘模具中，刮刀把表面刮刮平，175度55分钟左右。有亲反应烤出来有很多气孔，因为面糊比较稠，入模时可以用裱花袋均匀挤进去，像蚊香那样。。这样可以避免大量空气混入出现气孔。
然后说奶酪酱，我用kiri和蓝风车，如果你换了品牌，不要来问我为什么你的奶酪酱打不硬。经验来说其他品牌的组合真的没有他们俩打出来的奶酪酱硬！再有就是化得相对来讲慢很多！
1.奶油奶酪300g+糖130g打顺滑。
2.准备淡奶油500g，从几滴开始逐渐增加往奶酪里加入的量，每次加完打匀，大概三次看你的奶酪是不是变得柔软并且没有一点颗粒，是的话就可以把剩余淡奶油全部加入到奶酪中，开始新一轮的打发。
3.和我们正常打奶油一样，持续打到我们需要的硬度（可以打到很硬裱花很立体）。然后该夹馅夹馅该装饰装饰。
重油蛋糕烤的过程中如果不用重物压着一般都会出现鼓顶，分好正常蛋糕要用的三片，剩下的顶千万不要浪费，打碎它，随便你用什么容器和奶酪酱一起做成木糠杯（早以前还装入过推筒）都不会让你失望
特别说明。这个蛋糕做好后最好冷藏隔夜，让它自然沉淀冷静后再享用，蛋糕体和奶酪酱才能更好地融合到一起。我不得不说，很久很久以前，它被我忘记在冰箱里，应该是第三天，我还是最喜欢那个阶段的口感。
另外说下棒棒糖蛋糕，很简单。烤好的红丝绒蛋糕冷却后打碎，添加淡奶油，没有具体量，能捏成球不散就可以，不要再额外添加糖，只加淡奶油。模具沾满玉米淀粉（直接手搓球的忽略这一步）
取一定量，团成球放入模具，用力挤压，成型后轻轻磕在手心里，插上纸棒。
然后我放在冷冻室了半天（稍稍冻一下就好，不用这么久，就是为了挂巧克力定型快一点）。巧克力（黑的白的黑白混合的牛奶的都可以）隔水升温到45度左右融化，冷却至24度左右时再次升温至29度左右，插好纸棍的棒棒糖蛋糕在巧克力里面滚一圈拿起，多余的巧克力转转转转掉，巧克力不再流淌后插在泡沫等物体上定型。这个过程必须从实践中积累经验，多说无用。
之后做你喜欢的装饰就好了。我搞成这样完全是为了配合甜品台主题而已。
美容又养颜的桃胶银耳木瓜露
前两年都不曾知道桃胶是什么？这两年开始火了起来，到处都是卖这个的，因为桃胶有美容养颜、补充胶原蛋白、润肠通便等多种功效，所以大家都会纷纷购买。它的食用方法也简单，提前用冷水浸泡过后加冰糖和水或牛奶炖一炖即可食用，也可以在桃胶中加入银耳、燕窝、红枣、枸杞、各种时令水果等，煮好后吃起来很Q弹，放冰箱中冷藏后食用效果更佳。
今天给大家分享的也是最简单的一种食用方法，搭配银耳、木瓜、梨。木瓜对女性朋友们来讲也是特别受欢迎的一种水果，梨又有润燥养肺的功效，时不时炖上一锅正适合炎热的夏季喝。
用料：
10g桃胶
1把泡发银耳
适量冰糖
半个梨
1/4个木瓜
适量清水
做法：
桃胶提前用清水浸泡12小时以上（中途换几次水，能将里面的杂质去除干净）并清洗干净
将提前泡发好的银耳和桃胶放进电饭煲中，加适量水，选择煲汤功能，慢慢炖45分钟左右
将炖好的桃胶银耳汤倒入炖锅中，煤气灶开火，中火慢慢炖
煮开锅后，加入洗净去皮切块的梨、木瓜、冰糖继续炖
用勺子去掉表面白色浮沫，中小火继续炖20分钟左右关火
成品图
🍅家庭版番茄蛋米线
看菜谱名是不是很黑暗料理的感觉，实际自己做之后味道还不错，不喜欢吃鸭蛋的朋友可以用鸡蛋代替哦
用料：
2个西红柿
150克米线
2克盐
1颗鸭蛋
适量香菜
适量黑木耳切丝
番茄炒制调料
1颗独头蒜
适量蚝油
适量生抽
少许新鲜罗勒
适量黑胡椒碎
少许食用油
做法：
烧开一锅水
放入适量米线，锅里加适量盐待水烧开后加入米线，
米线需要煮比较久一点，因为后面还要加工一番所以不用煮太熟
初步煮好的米线放入凉水中浸泡，防止粘连失去水份
炒制切丁番茄，放入适量蚝油生抽番茄酱调味，生抽不宜过多，否则番茄汤汁会有点黑降低颜值
番茄炒制的同时热一锅水，水不要多适量就好，煮开后放入米线，放入刚刚炒制的番茄汤料，水开后倒入搅打好的蛋，
蛋煮熟后就可以出锅啦，比较喜欢吃香菜，不喜欢香菜的可以选择加葱花或者不加哦
喜欢吃辣的朋友可以加入自己炒制的酸豆角哦🤙🏻
宿舍简单面条
用料：
一小把鸡蛋面
适量娃娃菜
2勺牛肉酱
1勺盐
做法：
水烧开，下面条，同时加一勺盐，烧开后加入娃娃菜，最后盛起来加入牛肉酱
凉拌凉粉快手菜
适合一个懒人不想做饭的时候，简单又饿不着肚子，还能解馋
用料：
1块凉粉
半截葱
2勺生抽
1勺盐
4瓣蒜
3勺醋
1勺辣椒油
做法：
凉粉切块，蒜切碎，以上调料一起拌匀，最后撒上葱末，完成了！
烘焙生活
建个菜谱，记录自己做过的蛋糕，面包等，方便日后查找。过程都是跟下厨房大师们学的，感谢这个平台，感谢大师们的无私奉献与分享！
用料：
菜鸟烘焙
边学边做
努力生活
感受美好
适量鸡蛋  面粉
做法：
萨瓦林蛋糕:鸡蛋60克左右6个  低粉120克  牛奶90克  玉米油90克  细砂糖100克  上火135°  下火160° 135分钟  脱模手残党
还是有些空洞😓
简单装饰美美哒
白菜烧肥肠
用料：
3两肥肠
6片白菜
克盐
1勺糖
适量葱
两头蒜
适量姜
1个青椒
2勺生抽
1勺老抽
一小段胡萝卜
适量淀粉
1勺香醋
做法：
将食材改刀处理好。(肥肠是提前煮好的，我喜欢吃洋葱所以代替了大葱)
肥肠里加入淀粉，使肥肠均匀的粘上薄薄的一层淀粉。
起锅烧油，就好用尖底锅，少放油(这里用过的油是有味道的哦，不能炒菜用，所以尽量少浪费油哦)这步一定不能少。不可以偷懒省掉过油。
炸至表面定型有一层脆脆的壳就可以了。
取一个小碗，放入两勺生抽，一勺老抽，一勺香醋，一小勺糖，小半勺盐，小半勺胡椒粉，一勺淀粉，加入水调和均匀备用。
锅内放油，葱姜蒜爆锅，放入胡萝卜、白菜翻炒，大火快速炒至全部白菜变软放入青椒和肥肠，倒入料汁，翻炒至收汁，出锅装盘。
开吃。
芝士红豆饼
用料：
适量糖纳红小豆
2片芝士片
1张手抓饼
适量油
做法：
手抓饼从冷冻室拿出解冻，大概3-10分钟可以解冻，视室温而定，随时观察一下，没化开就没法捏褶，化得太开又会太黏
芝士片切成16小块，也可以用马苏里拉芝士碎，拉丝效果更好~
把红豆粒均匀平铺在手抓饼中央，然后随机放置芝士小块，再铺一层红豆，再放第二张芝士切成的小块
用包包子手法将饼皮包到一起，压扁
不沾平底锅预热，可以自主选择放不放油（如果放就薄薄地刷一层就好)，将压饼皮的那一层放置下层放到锅里，小火大概煎几分钟，如果是第一次新手，把握不好火候就把饼来回推几下，感觉底部有些硬就把饼翻过来煎另一面，顺便观察下底面熟的程度，思考度量目前煎的这面是更久一些还是更短一些，如果觉得不太熟就反复翻面就好。
如果馅料很多，饼会很厚，那么饼侧面高度的那一圈，就需要把饼边来回旋转着推到锅边煎，方法毫无科学，我也是新手，可以忽视这一步
觉得差不多了就可以装盘啦~我这个就是火候有点过了，封面那个火候正好
可以切开吃，口感超级酥脆的₊◝(●⁰⃚⃙̴ꇴ⁰⃚⃙̴●)◜✦
心花怒放（改良的京酱肉丝）
我是一名热爱美食的90后，从小喜欢研究美食，在美食的道路上不断前行！遇上更多良师益友！
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量豆芽
200g肉丝
少许蒜头
1勺酱油
少许淀粉
1个鸡蛋
少许料酒
做法：
胡萝卜，青瓜切成丝！
豆皮或叫千张，菜市场买的一分为三张，把胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽依次放在豆皮上，两端卷起来，尽量卷紧实，不易掉！
卷好的豆皮，斜切摆盘放好，前后两端尾巴切掉，摆放在盘中间。
新鲜猪肉放冰箱冷冻一小时，容易切成肉丝，肉丝用料酒、淀粉、盐、鸡蛋、生抽、蒜头、腌制15分钟，热锅凉油，待油烧热下锅翻炒肉丝，快速扒开，以免肉丝粘连，直至肉丝炒熟，加少许淀粉水及老抽勾芡装盘即可！
【雪碧心飞扬】夏日水果气泡饮
想喝气泡水
买5块钱一小罐的苏打水
还不如买6块钱一大桶的雪碧
快乐水～还省了糖浆调味

家里聚会人多 
苏打水机容量又小
直接上雪碧～

自治果酱➕水果➕香草➕雪碧
就是高颜值的夏日水果气泡饮～

薄荷是家中必备香草！
好养活 做法多 颜值高！
用料：
#无酒精无浓缩汁莫吉托
一把薄荷
1小勺（研磨用）糖
半个柠檬汁
冰块
一杯雪碧
装饰柠檬片
#草莓气泡饮
3小勺草莓酱
冰块
一杯雪碧
装饰薄荷
#百香果气泡饮
3小勺百香果酱
可加可不加养乐多
冰块
一杯雪碧
装饰薄荷
两杯份#蜜桃橙橙
一袋蜜桃乌龙茶包
50g水
一个橙子
一杯雪碧
块冰块
装饰迷迭香
#未完待续。。。
做法：
#无酒精无浓缩汁莫吉托 先要研磨薄荷（没有研磨碗用普通的也可以）让它释放香气
研磨好的薄荷放入杯底，挤柠檬汁，放冰块（多放点好喝），倒雪碧，插柠檬片和吸管
其他水果气泡饮都是。                                【果酱➕冰块➕雪碧➕装饰】
纯天然的颜色ʕ •ᴥ•ʔ 📷 喝前先搅拌🍹
#蜜桃橙橙#  先找个蜜桃乌龙茶包
泡茶，热水直接泡开，或者冷水提前冰箱冷泡一宿
放茶、橙子片、雪碧、冰块、迷迭香、吸管
豆角炒肉（家常版）
用料：
适量长豆角
适量猪肉
葱
姜
味达美
盐
蚝油
做法：
切好姜片，葱花备用，豆角切段，肉切片备用
锅内加油，油热后放入姜片，葱花爆香，倒入肉翻炒，加少许蚝油，倒入豆角，适量味达美，盐煸炒一会，加入很少量的水盖锅盖闷一下，最后翻炒出锅。
炸肉条
用料：
1个鸡蛋
少许料酒
少许盐
肉(猪肉鸡肉都Ok)
腌料
面包糠
做法：
肉切条，料酒腌料腌制半小时
打入一个鸡蛋，裹上面包糠放入油内炸熟，捞出1分钟后复炸😉
青椒木耳炒韭菜
用料：
15朵木耳
一把克韭菜
2个青椒
1个彩椒
适量盐
适量生抽
做法：
木耳泡发切丝备用，韭菜切段，青椒，彩椒切丝备用
锅中放油，烧热后放入青椒，彩椒，木耳，韭菜翻炒均匀，加入生抽，一点点盐，翻炒即可
潮汕风味麻叶
白粥配麻叶一流。分享给大家
用料：
麻叶洗干净，沸水煮会晾干（有水份）备用
准备油多，蒜粒爆香，下麻叶，放豆酱，炒到水份不要太多就可以吃
做法：
洗净
沸水煮晾干
少许蒜粒，豆酱
蒜粒爆香
下麻叶
完成
宫保鸡丁:因为是你 囿于柴米油盐又何妨
《我和君爷的日常》
我：君爷，你下辈子要当什么？
君爷：不知道。
我：要不当一颗白菜吧。
君爷：为啥？
我：下辈子你要是做一颗白菜，我就当一个老爷爷。
君爷：为啥你是人，我就是菜！
我：这样我就可以养着你啊，比如你饿了，我就拎着一个桶对你说：开饭啦！开饭啦！然后——哗——的一声泼一瓢粪在你头上！哈哈哈！
君爷：你、大、爷！
用料：
1块鸡胸肉
1大勺豆瓣酱
4勺糖
1小把生花生
1根大葱
少许盐
少许酱油
5个小红辣椒
少许花椒
做法：
鸡胸肉切小丁，葱段切块备用；花生去皮，放入热油中炸熟，捞出备用。
锅中放油，油热后加入花椒，小辣椒，豆瓣酱，糖，糖融化后放入葱段，小火煸香。
加入鸡胸肉翻炒，炒至颜色金黄，倒入花生，翻炒。
加入酱油调色，口味淡的话放入少许盐调味。出锅。
lovnity姐姐牛尾汤
说是印尼mix德国味道。
没看到有做的，我来试试！
非常东南亚风，香！
用料：
250克牛尾
现磨黑胡椒
3瓣蒜
一把柠檬草
一把柠檬叶
两勺玫瑰露酒
随意鲜虾
一个青柠檬
少量盐
少量糖
做法：
如上。我按惯例卯一卯牛尾，然后吸干水放锅里，煎一煎。
放姐姐说的各种材料😄不过我不知道她说的三头蒜是什么单位，我怕味道奇怪就放了三个蒜瓣。

没买到鲜虾，用了几片章鱼刺身
青柠檬切片放进去
出锅😄
简单美味随心所欲的泡菜饼
不是最正宗的，但一定是最便捷的，而且也很好吃。有泡菜怎么做都好吃～当然前提是喜欢吃泡菜。美好的周末早晨，一家人睡到自然醒，慢悠悠……不同时段……吃个早餐。面包已经被吃完了，就宣布我要做个泡菜饼吃吃。果然引来泡菜饼小迷弟的一阵羡慕，并声称自己还没吃饱还能再吃😂
用料：
4大汤勺（没把握就一点点加）中筋面粉
适量（一点点加）水
1～2个（蛋多就水少些）鸡蛋
100克泡菜
少许麻油
少许（不喜甜可不加，我就没加，嗯，也是忘了加）蜂蜜
做法：
一般用白菜泡菜，但是被我上次包春卷用完了。只能用其它泡菜，实际是，只要你喜欢吃的泡菜，都可以。
经验不足的，一定要分次少量加水和面粉，不断调整。鸡蛋可以先加，然后慢慢分次加水。面糊厚度大概是搅拌的时候能感觉到阻力，面糊滴落后能留2～3秒痕迹。（图中不是最后状态，太稀）
加入泡菜（如果泡菜太大，要剪小一些），少许麻油（也可不加），少许蜂蜜（可不加），搅拌均匀。
中小火热锅后，小火，不粘锅刷一层油，面糊摊开，两面煎熟。尽量薄一点，但不能有漏洞。
好了。摆个盘更洋气些～。
好喝的南瓜汤/南瓜粥
今天来做一道超简单的南瓜美食。在烤肉店吃过念念不忘
用料：
适量南瓜
一勺糯米粉
适量糖
根据需求牛奶
做法：
南瓜蒸熟，放进榨汁杯，连汤汁一起倒进去哦
倒入牛奶，这个量自己控制，喜欢奶味重的多放点。
开炸。
放入奶锅，一勺糯米粉，一勺白糖（甜度自己调）
搅啊搅啊搅啊搅，沸腾即可。
出锅。碗搭配的不好看。哈哈。真的好喝哟
冷吃菇
用料：
1000g平菇
250g香菇
50g酱油
250g油
50卤水
适量花椒
适量辣椒
做法：
把平菇用手撕成条
香菇切成丝
加油250克，烧热放入花椒，待花椒微微焦黄捞出
倒入菇，大火炒干水分
水分炒干后用小火慢慢熬
颜色变深后一定要随身翻动锅底，防止粘锅
水分干后美味的下饭菜就出来了！
辣白菜炒意大利面
因为太爱吃辣白菜做的所有美食，又非常爱吃意大利面，结果就自创了这道~辣白菜炒意大利面~嘿嘿，而且超级简单吧~
用料：
1小袋辣白菜
1人份意大利面
适量猪肉沫
做法：
先煮意大利面，大约5-8分钟
煮面的同时另起一锅炒辣白菜，先放肉沫翻炒，变色放入辣白菜继续翻炒
这时候面煮好了直接放进炒好的辣白菜埚中继续翻炒
加一些生抽,炒到面也变成辣椒红生抽收干即可~
（肉沫炒之前可以先放些盐，后面基本不用再放盐）