xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
坚果橙皮丁巧克力贝果
坚果、橙皮丁都是个人喜欢，可用可不用，但橙皮丁和可可是很配的，也可以换成耐高温可可豆或蔓越莓
这个糖量是有糖渍橙皮丁的情况下，如果你不放，又是给小朋友吃的话，一定要加量。

水和奶不要自行换用

小麦粉贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104289279/
原味/黑芝麻味贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104265568/
自制咖喱辣贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104295178/
奶酪咸贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104235875/
麻辣辣肠贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104296007/
用料：
280克高筋面粉
20克可可粉
170克水
10克蜂蜜
20克细砂糖
10克黄油
4克盐
5克鲜酵母
Q.S
30克坚果碎
30克糖渍橙皮丁
做法：
All in
揉成团，无需出膜
坚果碎、橙皮丁备好。也可以选择耐高温巧克力豆，蔓越莓干这种，随你喜欢。
成团后加入融化黄油，和步骤3的果干一起揉。贝果其实可以不放黄油，但今天做有用到可可粉，加一点黄油进去会没那么干涩
揉至光滑，起缸滚圆，密封冷藏30分钟，图上可见这个贝果的面团一点都不干，哪怕有用到可可粉。
因为可可味是小朋友喜欢的，我分割成8个，大小会更合适小朋友吃。
干净湿布盖好，松弛15-20分钟
擀长擀薄
翻面从上往下卷起，一端接口撑开，U型卷成圆
擀薄，卷成条整形成圈，这样操作不捏边也不会爆开
发酵36度30分钟湿度70%
煮糖水，我就是一个18cm的奶锅，放50克糖或者一大勺蜂蜜，直到有泡泡从锅底冒起要开不开的状态下锅，每面30秒。捞出沥干水份放油布上，注意间隔，烤了会涨起来。
烤箱预热至200度/15分钟转向5分钟。
出炉移到烤网上彻底晾凉
超级迷你，但成品的个头还是不小。
古早蛋糕
做了好多个方子了，这个是最好吃的。而且颜值也是最高的，非常的duang～

21*21方模
用料：
100克低筋面粉
6克玉米淀粉
70克玉米油
75克牛奶
2克盐
50克细砂糖
几滴柠檬汁
6个鸡蛋
1/4瓶盖香草精（可以不加）
做法：
玉米油微波炉加热70秒，倒面粉里，画圈拌匀。牛奶加热20秒倒进去拌匀。加入蛋黄，z子形拌匀。
打蛋清，加入柠檬汁、香草精、盐。打至大泡泡加1/3的糖，颜色发白细腻后之后加入1/3糖，出现纹路之后，加入剩下的糖和淀粉。打到打蛋器来回拉会出现很明显立体的麦穗图案。挖1/3的蛋白进蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回蛋白糊，翻拌均匀。把蛋糕糊从20厘米的高度倒进模具里，表面刮平之后震几下震出气泡。
水浴法，大烤盘里倒热水。140度烤箱下层55分钟，出炉后完全不回缩，不塌腰，表面无裂纹。
看看抖臀的样子
又做了一个芝士夹心的，在倒入2/3面糊后，放入4片芝士，再把剩下的面糊倒进去。
好吃
普通面粉怎么做港式老蛋挞
工具：菊花铝模20个，（尺寸底5cm，上7cm，高2cm）刮板，刮刀，打蛋器（也可以不用用手持打蛋器）保鲜袋，擀面杖，手套，硅胶垫，称，网筛2个（一个筛鸡蛋液，一个面粉）盆3个（2个倒鸡蛋液，一个挞皮用）
用料：
270克    挞水
40克糖
338克牛奶
4个184g鸡蛋
克（包含在牛奶里）淡奶
30克炼乳
180g    挞皮
98克黄油
45克（下次减糖到40g）糖粉
41克蛋液
196克低筋面粉
1克盐
20克奶粉
做法：
把糖，水，炼乳，淡奶油混合搅拌好。再加牛奶。鸡蛋打散搅拌均匀（要大点的碗，等下过筛用的）把之前搅拌的液体倒进鸡蛋液里，再过筛两遍，放冰箱冷藏30分钟。等气泡消失即可。ps筛出来的鸡蛋筋可以加入挞皮里面。
黄油软化好。（有点软即可）加糖分（加之前用刮刀拌匀防止飞溅）稍微打发，混合好即可，再加鸡蛋液（分两次加入）稍微打发。（不是做曲奇饼干不用打发到膨发白）
准备好的奶粉低粉过筛好加入切拌，压拌好到没有干粉。用保鲜膜包好，擀成速冻室那的面积。冻到变硬即可。
分成9个小圆，每个20g。用大拇指按压底部捏薄到可以看到模具底部（防止烤是鼓起来）边缘贴合且后薄一致，稍微高出模具一点。再速冻一会，防止黄油参出。
预热烤箱185度。中下层烤30分钟看挞水都鼓起来，即可。取出前烤箱焖5分钟。
冷藏好的蛋液取出，到入挞皮模具中，8分即可，第一次不要倒过，免得后面的没有了，再有多余的挞水在平均倒入。不要过满，免得送人烤箱过程中溢出来。ps4个角落不容易受热，下次少放挞水。
大的是8cm圆形模具，小的7cm模具，还有一个最小的6cm模具
土豆韭菜盒
用料：
2个大土豆土豆
适量韭菜
适量鸡蛋
适量虾皮
适量盐
适量酱油
适量十三香
适量面粉（挂糊用）
做法：
1.调陷2.土豆切
5cm的厚片，再从
5cm的中间切开，注，不切断开，把调好的馅夹到切好的土豆夹里
成品
奶油培根意面🍝
媲美西餐厅的奶油🥓培根意面
用料：
1把意大利面
2片培根
3个口蘑
2瓣蒜
10克黄油
60克奶油
60克牛奶
60克水
做法：
先煮面，大火烧开后放入意大利面
面条煮熟后过一遍凉水，备用
口蘑、培根、蒜瓣切片
黄油融化后先放蒜片爆香
再放入培根和口蘑炒干水分
混合奶油、牛奶、水倒入锅中大火烧开
烧开后加入面条、研磨黑胡椒碎、盐，炖到面条吸收液体后出锅
装盘食用即可
自制高颜值清爽怡人青瓜金汤力
用料：
金酒
黄瓜风味汤力水
迷迭香
西柚
冰块
做法：
原料一览～
加入大冰块（融化缓慢），搅动来冰杯至杯壁起霜
倒入45ml亨利爵士金酒，利用吧勺引流，缓缓注入冰镇黄瓜风味汤力水，轻轻搅动
放入迷迭香、西柚片、黄瓜卷装饰
一杯清爽的黄瓜风味金汤力就做好了～
黄酒焖猪蹄
用料：
猪蹄一斤多
黄酒一瓶（一瓶半更好）最好是老黄酒
冰糖6颗
八角两个
桂皮半块
花椒几粒
香叶两片
生抽两勺（若黄酒一瓶半，两勺半老抽）
老抽一勺
盐适量
生姜一块
豆瓣酱一小勺
料酒一些
做法：
准备工作:
黄豆开水浸泡一小时
猪蹄放入凉水（加姜和料酒）煮开捞起
热锅放油
放入八角桂皮花椒香叶大蒜（提前弄到碗里），加一小勺豆瓣，炒香
放猪蹄，大火炒几分钟
放冰糖，小火熬糖色，2分钟

倒入砂锅中，放入一瓶半黄酒（一瓶的话就加点水），大火烧开
加入黄豆（一把多一点）
加入生抽，老抽
小火熬一小时后，尝味道
加盐，糖（根据尝的味道来）
再熬半小时（要很软就再熬一小时，前面酒或水要多加一点）
大火收汁儿，不收也可以。
加葱花，完成！
家庭小面
用料：
适量粗面（片儿川用的面）
四个鸡蛋
适量茭白
适量葫芦
适量猪肉
适量豆芽菜
适量毛豆
适量雪菜
做法：
煮七分熟凉水冲洗备用
配料
配料
一锅炒
煎蛋
煮熟出锅
以上是四人份的配料，份量因人而异
炒三丝
有一次误打误撞，用家里剩的材料炒了个鱼香肉丝味道真不错，老公说好吃，今天就又做了一个。
用料：
1根胡萝卜
半把黑木耳
80克肥肉丝
150克瘦肉丝
做法：
胡萝卜擦丝，黑木耳泡发切丝。
肥瘦肉切丝。
热锅加肥肉，小火🔥炼油。
肥肉变黄油炼出来加瘦肉丝
翻炒2分钟
加入木耳丝胡萝卜丝
加入盐和生抽
加入耗油，翻炒2分钟
加入水淀粉勾的芡汁，翻炒10秒
出锅。
出锅
海鲜焗饭
上次记得在广州某家餐厅吃过这道海鲜焗饭，超美味，价格也不便宜啊。之后自己就回来研究研究。我这个算是简易版的吧，2,3岁的孩子都可以吃。我家暲哥可喜欢了。
用料：
2杯米
一大碗鸡汤
半个黄椒
半个红椒
3份之一个洋葱
半个蒜头
一个番茄
5条大虾
3条鱿鱼
4个扇贝
10左右贝壳
做法：
材料准备好
把准备好的材料全部切好。
开始往不粘锅里面加花生油，加蒜头，盐。等蒜头翻炒一下就可以了。
把大虾，鱿鱼，扇贝倒进去再加点洋葱，爆炒下，最后适量加点蚝油，生抽就起锅了。
接着洗干净锅，再往锅里加入洗好的大米，翻炒下就可以了。不用加油了哦。
接着又炒红椒，黄椒，还有番茄，翻炒下。
往锅里加点水，把它们煮软就可以起锅了。
把刚炒好的大米放入锅里，加入鸡汤。汤的份量大概按照平时煮饭的份量的，喜欢米软点加多点，我这次稍微少放点。因为最后放海鲜进去，海鲜还会出水的。
大火煮了5到10分钟，大概是这样子。就可以把所有材料铺上去了。记得中途不要翻拌米饭哦。
先放红椒黄椒番茄，接着把大虾鱿鱼扇贝铺上去，最后放贝壳。关盖中小火焖至干水，贝壳爆开就可以了。具体多少分钟要看水份的多少来确定，我大概用了10左右吧。记得这步不要过头哦。
好了，美味的海鲜焗饭出锅了，加点柠檬汁好吃呢。
全家开餐了。
吃吗？南瓜小米粥。香糯多米油的那种！
自从买了阳曲小米后，隔天就要吃一顿小米粥。今天早上尝试做了南瓜小米粥，做法很简单，口感香甜软糯，甚合朕的口味😄！
用料：
100克小米
100克南瓜
20粒枸杞
4碗清水
少许盐
5颗红枣
做法：
准备一块南瓜（硬的、老的那种比较粉糯），去皮。
切小方块，洗净备用。
将阳曲小米用清水冲洗一下即可。这个阳曲小米是真的好，色泽金黄，颗粒饱满，带着米的自然香。
将红枣去核，切成几条，洗净备用。
用康巴赫锅小火将南瓜加点盐翻炒几下，目的是把南瓜🎃表面的水炒干，这样南瓜会更粉糯哒。
用煮水壶将过滤过的清水煮到80度左右（冒烟还没完全开即可），倒入电饭煲，
将炒好的南瓜、洗净的红枣、小米倒入。
点击煮粥按键盖上锅盖，让电饭煲自行工作就行。
洗漱护肤完毕就可以吃上香喷喷软糯可口又多米油的南瓜小米粥了。吃之前打开煮好的电饭煲盖子，放置一会儿，粥上面就会凝结一层厚厚的小米油哦，爱了，爱了^_^
萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系
萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放如油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。炸萝卜丸子是以萝卜为主要食材，加入其他配菜和调料制作而成的非常美味的家常油炸菜品。以油炸为主要烹饪技艺，具有营养丰富，色泽金黄，鲜美酥嫩等特色,美味诱人，最后现炸现吃。
用料：
1根萝卜
适量（萝卜水份不同）面粉
1个鸡蛋
2克盐
2勺五香粉
1根大葱
适量油
做法：
萝卜洗净擦丝，放入五香面盐
加入面粉
入锅炸
炸至金黄色捞出
开吃
放点孜然粉
糖渍香橙蛋糕卷
戚风蛋糕的柔软，加上橙子的清香，吃到嘴里满满的幸福感。
—此配方参考“i烘焙”http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NjMwNDYzNg==&mid=2649746297&idx=2&sn=943875ba521190c5f548caabecc883c5&scene=1&srcid=0619fUENkKtQUHmvQzrCUxCF#wechat_redirect
用料：
5个鸡蛋
45g糖（原方50g）
50g面粉
50g玉米油
60g橙汁
几滴柠檬汁
1个橙子
300g水
100g冰糖
适量盐
做法：
橙子用盐搓洗外皮，洗干净后切成薄片。
橙子片，糖和水一起放入锅中，煮开。煮开后把火调小继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
烤箱预热175度
蛋白蛋黄分离在两个打蛋盆里，
蛋黄加入鲜榨橙汁搅拌均匀；加入玉米油搅拌均匀；再加入过筛二次后的低筋面粉，少量多次地加入更容易搅拌均匀。
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打到小弯角。（湿性发泡）
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀。再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样手法切拌均匀。
糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份，放在铺了油纸的28*28的烤盘中。
将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平。
放入预热好175度的烤箱中层，烤约18-20分钟后取出。
将油纸揭掉，让它稍微凉一下。
底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，包好放入冰箱冷藏定型。
食用时切片即可
糖渍香橙冰激凌
糖渍香橙酸奶杯
糖渍香橙荷包蛋
奶油蘑菇焗饭
用料：
1碗米饭
6个口蘑
适量洋葱，香肠
适量橄榄油，盐，黑胡椒
适量牛奶：淡奶油1：1
适量马苏里拉奶酪
适量芝士粉（可以不加）
做法：
锅里放橄榄油煸香洋葱。
放入蘑菇香肠翻炒。
加入米饭。
翻炒均匀。加入盐，黑胡椒，芝士粉。
加入牛奶和淡奶油炒匀。
盛入焗盘，饭不要压实。
铺上马苏里拉奶酪。
180度烤15分钟。
拉丝！
炒海苔
我店里的头水紫菜非常好吃，所以我用紫菜做了很多美食，这是其中一道菜
用料：
1张紫菜
适量油
做法：
热锅下油，放入一片紫菜，小火，紫菜变脆翻面
全程小火，炒到紫菜变绿变脆就是好了，如何判断呢，用铁铲戳，感觉到脆了就好了，我不小心烤糊了，然后直接吃
蒜香鸡爪
用料：
鸡爪八只，蒜半个，姜八片，甜椒半个，糖两勺，盐两勺，料酒两小碗，耗油四勺。
做法：
鸡爪子洗净放入锅内，加入全部蒜片，两小碗料酒大火煮开，转小火慢慢煮大概20分钟。鸡爪捞出放入冷水中待用。
锅中放甜椒和蒜末炒香，放鸡爪，加入两碗热水，大火煮开小火收汁。
彩椒炒牛肉丸
简单好做又下饭哦～
用料：
6颗潮汕牛筋丸
各1个红椒，黄椒
2颗芹菜
1勺沙茶酱
做法：
将牛筋丸切片，彩椒条，芹菜切段
油锅烧热，将切片牛肉丸煎至金黄
调入沙茶酱，翻炒，外加入彩椒，继续翻炒至椒熟
最后加入牛肉最佳搭档——芹菜
色香味俱全有木有～
超快手一人食辣白菜海苔炒饭
超级简单快手又好吃的辣白菜海苔炒饭，感觉备料+做饭的时间都没有摆拍的时间长😁
 
米饭用的是参加下厨房活动赠送的“上饭”家无菌米饭，很适合一人食，而且饭盒耐热，可以直接微波炉或放在沸水中煮10分钟，少洗一个碗呐😆
 
辣白菜、韩式辣酱、海苔芝麻碎是在沈阳西塔菜市场买的，冰箱常备，辣白菜辣酱我喜欢吃甜辣口。韩国清浄园牌子的辣白菜和辣酱也超级好吃，可以淘宝或在大超市进口食品柜找到。
用料：
克辣白菜
韩式辣酱
海苔碎
碗米饭
克糖
做法：
做法：
1.辣白菜用厨房剪剪成小块；
2.1勺辣酱加少量水搅拌成酱汁；
3.不粘锅少量油烧热，加米饭炒；
4.锅里加入辣白菜、辣酱汁炒匀;
5.加入海苔碎和糖翻匀出锅;
6.煎一个糖心荷包蛋盖在饭上；
7.戳破蛋黄，跟饭拌匀，吃吧~
成品
戳破蛋黄的美好时刻
鸡肉豆角焖面
平常豆角焖面用的五花肉,但是英国好难买到五花肉,所以就用了鸡肉~用了鸡腿肉,所以很嫩,焖多久都不老~
用料：
豆角
面条
鸡腿肉
酱油
蚝油
少量老抽(调色用)
盐
蒜
少量料酒
做法：
起锅热油,用蒜来炝锅
然后放入切好的豆角,翻炒片刻,倒入切好的鸡肉,炒到鸡肉变色
倒入少量料酒,还有酱油,老抽,不够咸的再加盐...再加水漠过食材...大火烧开后,放入面条(为了快一点,我有事先煮熟)...舀一点汤出来作为后面加水时的水,这样不会冲淡味道.
转小火,焖10~15分钟左右,焖到水干即可,中间可加一点点之前盛出来的汤...
Pink超柔软的双色馒头
馒头你最喜欢什么样的口感呢？我最喜欢柔软的像云朵一般的～绵绵的，吃起来比面包还松软香甜，这次分享一道超柔软的牛奶小馒头，外观都是非常少女心的！奶味浓郁而且比普通馒头更柔软，整个面团水量也比较大。
馒头松软的秘诀是什么呢？有两点，第一点是面团里添加了一定比例的汤种，第二点是把传统的中筋面粉替换成了低筋面粉，现在南方很多地方用低筋粉做馒头，做出来的馒头是微甜的，口感松软的像蛋糕，小朋友和女孩子会特别喜欢。这里的低筋粉我用的是南顺出品的美玫牌低筋小麦粉1kg的，它的粉质地非常细腻，自然洁白，做出来成品非常好看，吸水性很强，膨胀力比较好，成品体积大，外形饱满，组织均匀。
下面来看看怎么制作超级少女的小馒头！菜谱量可以做12个图片中的馒头卷。
用料：
材料⬇️汤种部分
25g金像牌面包用小麦粉
125g牛奶
材料⬇️主面团部分
300g美玫牌低筋小麦粉
100-110g（手揉可以少一点液体）牛奶
35g细砂糖
3g酵母
适量（三种选一种你有的就行）火龙果汁/红曲粉/红色素
5g油
做法：
这款双色馒头卷就是用南顺出品的美玫牌低筋小麦粉做的，采用的是进口小麦粉，所以粉质非常洁白细腻，不过筛都没问题！
下面我们准备好主面团所有的材料，分别称重备好，如果喜欢健康一点的口感，可以把部分粉类替换成同样金像牌全麦粉，也别有一番风味。ps：关于红色的选择，用红曲粉、红色素、火龙果汁都可以，量的话大家都不要一次性加入面团太多可以一点点加进去上色，这里没办法具体写多少，因为每个产品上色能力都有出入，注意如果用火龙果汁记得把籽过滤掉。
然后我们来制作汤种！这里的面粉是金像牌面包用小麦粉哦！不一样的，注意一下。混合高筋面粉和牛奶，然后在锅中全程小火加热，快速搅拌，熬成面糊状态关火，然后包好冷却备用。可以提前两小时做好，如果急用可以放在冷冻室半小时。
低筋面粉、牛奶、细砂糖、酵母、以及冷却的汤种倒入搅拌盆中，搅拌成团，揉成粗糙的面团，大约揉10分钟，然后加入一点油，继续揉10分钟揉成光滑的面团即可，不需要有特别薄的膜，盖上保鲜膜让面团醒发20分钟。
然后面团取出分成两份，案板上撒少许粉，一份里加入红色素揉成粉色面团，一份不动，可以白色部分多一点，成品会更好看。
把白色的面团擀大擀薄。
再把红的面团擀大擀薄，和上面那片一样大小即可。
红色面团覆盖在白色面团上，切去四周不平整的部分。收口地方用擀面杖压薄一些。
然后紧紧的卷起。
用刀切成12-13个面团，注意要快一点切下去，直接按压，不要推拉。
然后把面团放在湿热的地方，大约是70%的湿度，30度的温度，如果有发酵箱会更方便，如果室温发酵，记得改保鲜膜防止表面吹干。
发酵到两倍大。
然后放入预热好的蒸箱或者上汽的蒸锅蒸12-15分钟，蒸完不要马上开盖，焖五分钟再开。
虽然没有过筛，组织还是很细腻的，真的非常柔软呢～
蓝莓麦片酸奶杯
简单，方便，营养，零失败。
用料：
半盒蓝莓
1杯酸奶
适量即食麦片
做法：
准备蓝莓半盒，用淀粉揉洗，冲干净后用厨房纸巾大致擦干。如果没有料理机也无妨，可以把蓝莓倒入食品袋然后用擀面杖擀几下，然后与酸奶搅拌均匀即可。
如果有料理机就方便许多，一罐酸奶倒进去，蓝莓倒进去，可以适量加点砂糖，当然吃的了酸的，不加也很好喝啊。转动几下，打碎蓝莓，搅拌酸奶混合成蓝紫色即可。
倒入杯子，是这个效果，光秃秃的实在没有颜值。当然现在就可以喝啦。
卡乐B营养即食麦片，传说是世界上最好吃的麦片，反正我吃很不错
抓点放在酸奶上面，再用蓝莓几粒点缀。
蓝莓是大连庄河特有品种黑珍珠，粒小但回味无穷，很难想像小小的一粒浆果可以带给味蕾几种甘味。看到么？花青素的颜色释放出来了吧？
好啦，可以开吃喽。
🇮🇹不能抗拒的卡布里沙拉🇮🇹就是你绝对知道的水牛芝士沙拉
Insalata Caprese，最经典的沙拉前菜搭配，虽然有之一，但绝对入得了沙拉帮三甲。

卡布里 Capri 是意大利南部的外岛，这个10平方公里的石灰岩小岛上，生长着非常美味的蕃茄和罗勒，当地人信手拈来做出这款零难度的沙拉前菜，带有油腻感的香浓青酱，裹住水牛芝士的酥味，跟蕃茄简直天生绝配，入口清爽畅快，一试忘忧。

这款沙拉本身就是意大利国旗色，三样原料罗勒、水牛芝士、番茄，凑齐了怎么做都是它，凑不齐就甭叫这名。

多数流传的食谱都是把芝士和蕃茄切得整整齐齐叠放，再淋上青酱。不过既然来了，就跟赖子试试粗旷做法，秒成。

BTW，卡布里岛有一生必去一次的自然奇观蓝洞，在蓝到不真实的岩洞海面上荡漾一叶小舟，听船夫唱“桑塔露西亚”，啊，种草已久。

“那令人留恋的卡布里呀，
那令人陶醉的景色多美，
放眼望去到处是一片碧绿，
我始终也未能忘怀你。”
用料：
1球Mozzarella水牛芝士
1个番茄
适量罗勒叶
适量青酱
随喜松仁
随喜Parmeson 帕玛森芝士碎
做法：
芝士柜一定这样卖新鲜水牛芝士，保质期只有几天的芝士必须泡在乳清里；购买回家应立即享用，别搁着………
三食材；
番茄切片，摆入盘中；
手撕芝士呈不规则形状，散放入盘中；
撒入罗勒叶、松仁、帕玛森芝士碎，浇入青酱，即成！
青酱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/102120860/
豆豉烧鱼
我觉得海鱼烧的更好吃，我用的是偏口鱼
用料：
100g郫县豆豉
一条鱼
适量葱姜蒜
适量青红辣椒，泡椒或者蒜苔青豆
适量老抽，糖，花雕酒
做法：
把洗干净的鱼用葱姜料酒腌20分钟
把葱姜蒜，泡椒，反正就是配料都切成丁
把鱼打花刀，下油锅小火煎，一定要小火这样不易煎散。
油锅，用猪油或者肉丁煸油更好，我就素油了，炒豆豉出红油，然后下葱姜蒜和泡椒等等，然后倒入水烧开，放糖，花雕酒和少量生抽。
把鱼放汤里焖到汤汁很少了，冷一会鱼盛出来不碎，然后把汤汁倒鱼上面。
非常简单手工芋圆
好吃、简单、健康又吃不腻的芋圆……夏日甜品主角啊
用料：
2个红薯
2个紫薯
2个黄薯
300克木薯淀粉
做法：
各种颜色番薯削皮切好上锅蒸……
木薯淀粉准备好，淘宝超市都有卖…
蒸熟后的番薯用勺子或汤匙碾成泥，趁热，一边加入木薯粉，酌量，一边加一边揉，能揉成光滑大粉团即可……
揉成光滑的大粉团啦，整个过程不需要添加一滴水……
分别揉成长条再用刀切成大小适中芋圆……
额，这个颜色不是很好看……切好后放冰箱急冻……需要吃的时候就可以随时拿出来煮啦
经典搭配——配奶茶
配豆浆也是阔以的
加红豆沙也很棒
家常豆腐
用料：
1块豆腐
若干青椒
若干木耳
葱
姜
蒜
干辣椒
郫县豆瓣酱
生抽
白糖
鸡精
水淀粉
做法：
将豆腐切成均匀的方块，切得薄一些，不要太厚。
木耳用开水提前泡发，青椒切块。
将葱、姜切丝，蒜切片，干辣椒切段备用。
将豆腐下油锅炸成两面金黄捞出。
锅底放油，油热了将刚才切好的底料全部放进去爆香。
放一勺豆瓣酱，继续翻炒。
等豆瓣酱的红油炒出，底料的香味飘出来时，倒入之前炸好的豆腐，不停地翻炒。尽量让每一块豆腐都裹上颜色。
倒两勺生抽，一勺白糖，继续翻炒。
少倒一些水，盖上锅盖煮一会，入味。
揭开锅盖，倒入提前准备好的青椒、木耳，不停地翻炒。
青椒断生以后，倒入水淀粉勾芡。
放少许鸡精，关火出锅。
【孕妇食谱】腐乳红烧肉，色泽油亮红润、肥而不腻、入口即化～
营养价值：
五花肉营养丰富，对孕妇有补肾养血、滋阴润燥的功效。五花肉含铁元素、蛋白质，易于被人体消化和吸收，能有效改善缺铁性贫血。
五花肉富含维生素A，对胎儿骨骼、牙齿和毛发健康生长等有一定的功效，孕妇适量食用五花肉，有助于促进胎儿的健康发育。
用料：
500克五花肉
适量葱
适量姜
适量香叶
适量八角
适量冰糖
适量有机酱油
适量盐
1块豆腐肉
做法：
准备五花肉500克；
五花肉洗净，切成2厘米见方的肉块；
起锅烧水，切好的五花肉凉水下锅，将五花肉的血沫逼出；
煮好的五花肉洗净备用；
调料准备：葱白两段、生姜片适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量；
锅烧热，将五花肉煸至出油；
五花肉煸至金黄色，放入冰糖，炒至五花肉上色，然后放入提前准备好的调料继续翻炒；
翻炒出香味好，倒入1勺有机酱油，并加入提前准备好的腐乳汁，继续翻炒均匀；
倒入适量清水，大火烧开，然后小火慢炖1小时以上（按肉块大小适当调整水量和炖煮的时间），最后调入适量盐，大火收汁，即可出锅；
一份色泽油亮红润、肥而不腻、入口即化的腐乳红烧肉就做好了。
荷叶饼
用料：
500克面粉
5克酵母
300克水
做法：
面粉+酵母混合，少量多次往里面加水，用筷子搅拌成絮状
下手揉成团，室温发酵
发酵好的面团放在案板上再揉一揉，分成11个等量的面团
取出一个擀成舌头状，刷一层薄薄的油防沾，中线处捏起来对着
室温发酵15分钟
放入蒸锅中，大火烧开后在继续烧15分钟，关火，不掀锅盖闷5分钟
清蒸猪肉丸
用料：
2斤前上肉
20克干瑶柱
随意花菇
半碗木薯粉
适量盐
2汤匙花生油
1碗清水
1汤匙鸡粉
做法：
将前上肉打碎，加入木薯粉、盐、鸡粉
花菇、干瑶柱剁碎
主料、配料混合一起
拌匀并注入1小碗清水进去
做法
做好，准备上锅蒸20分钟
蒸好上碟，水嫩嫩，滑！好吃⋯
也另外煎了一碟，香！喜欢香的朋友也可以这样煎来吃，香！
煎鸡蛋吐司
用料：
2个鸡蛋
2个吐司
适量油
做法：
打鸡蛋
把吐司放入蛋液
放入锅煎
桃胶牛奶银耳羹（有机新鲜的）
这是一道非常补充胶原蛋白和人体氨基酸的美食，确切的说是一道特别适合减肥计划的营业代餐，滋阴润肺，美容养颜，我已经离不开它了^ _ ^
用料：
1/4朵新鲜有机银耳
5颗桃胶
30g黄冰糖
少许百合
半袋纯牛奶（蒙牛）
做法：
三个人的量ps：新鲜有机银耳，冷冻保存，取出1/4朵，用水泡五分钟冲洗干净，去根部，切碎就ok
桃胶：具有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效。主治石淋，血淋，痢疾等症。ps：取五颗桃胶，泡12-15小时（一宿），洗干净备用
用砂锅把银耳炖上，大火开了以后转小火，30分钟以后，加入桃胶、百合，再炖20分钟…喝的时候，倒入牛奶，撒上玫瑰花即可
熊熊白白-姜黄卤水大墨鱼
用料：
1只大墨鱼
半勺姜黄粉
半勺马沙拉粉
半勺桂皮粉
半勺砂糖
1勺精盐
做法：
大墨鱼 再冰箱冷藏慢速解冻，烹调前在常温回温3小时
烧一大锅开水 放半勺盐，滚开后关火，放入 大墨鱼，焖15分钟，千万不要开火加热，否则 不但墨鱼会严重缩水，还会变得嚼不动的！
焖好捞出，估计墨鱼体积会对缩水1/3 
倒掉半锅盐水，加入 香料 和半勺盐 （卤水要咸一点），加热至微微沸腾，关火
放入 墨鱼 浸泡 3小时
反面 再浸泡三小时 ，上色，入味... 然后就可以 切块，淋上卤水汁 ，慢慢寻找 香港铜锣湾 或者庙街 排挡的 滋味了...
懒人无敌西式浓汤：培根土豆与菜花风味
从小不爱吃菜花，但又舍弃不了菜花的营养价值，于是跟土豆洋葱及培根搭配在一起，无比嫌弃菜花的我也会爱上的一道方便浓汤。
用料：
一个小土豆
两片培根
半颗洋葱
小半个菜花
几瓣大蒜
一粒浓汤宝
选用迷迭香
做法：
所有食材清洁干净
切凌乱的小粒或小块
锅中加少量油，加入培根条炒到出油。根据个人喜欢的口感决定炒制时间。随后捞出培根保留油分于锅中。
锅中加入大蒜、洋葱炒香。随后把土豆菜花一股脑都加进去炒一会儿。
加水与一粒浓汤宝（如果有现成高汤就用高汤就可以）炖煮15分钟。
把热汤倒入搅拌机打碎至粘稠细腻。点缀着些许提前准备好的培根即可饮用。
我煮了一大锅，随时想喝就微波炉热一热，这种汤的好处就是加热口味不会变哦～
🍞搭配着香蒜面包一起，这道简单的午餐很满意！
快手简易油爆虾
用料：
500克虾（河虾比较好）
多些姜丝 葱丝
适量料酒 白砂糖 生抽 水淀粉
做法：
虾处理好（去虾枪 虾须 虾线）控干水，葱姜切细丝。
油锅热后把虾煎透后（比炒菜的油略多点儿就行），依次放料酒 白砂糖（两瓷勺）生抽（4瓷勺这道菜不放盐，用生抽调咸淡）葱姜丝（炒软）最后淋水淀粉翻炒，关火。
简单吧。😁
喜欢酸甜口的可以放完生抽再放点儿醋。
蒜蓉藤椒空心菜
用料：
一把空心菜
三瓣蒜末
适量盐
少许鸡精
适量勺耗油
适量克糖
适量勺藤椒油
适量克色拉油
做法：
空心菜洗净放入烧开并滴入色拉油的水中焯水，变色后捞出过冷水，攥干水分切适当的短，依次放入调味料拌匀即可！
健康减脂早餐系列~第二天（超嫩香煎鸡胸肉，可以尝到麦当劳的味道，黄瓜，蒸鸡蛋，杂米粥）
别忘了关注我哦，做完了也别忘了交作业，你们交作业我会超开心的。
用料：
1块鸡胸肉
1克黑胡椒
7克玉米淀粉
13克生抽
1个蒸鸡蛋
一碗杂粮粥
做法：
嗯啊，把玉米淀粉酱油和黑胡椒搅拌均匀，把鸡胸肉放进去，放冰箱腌制一晚。
放入锅中煎至颜色焦黄。
完成，摆盘。
在杂粮粥里加入适量的牛奶。
太好吃啦
小人没有眼睛啦😂😂😂。
就这么一小块鸡胸肉，我还吃到了麦当劳的味道呢！
盐水籽虾
夏天就啤酒
用料：
250g籽虾（河虾/白米虾均可）
盐
姜
葱
料酒
做法：
虾洗干净，姜切片
烧一锅热水，水中放姜3片，盐一勺，料酒一勺，葱2根打结
虾入沸水，待虾变红，水微微重新沸腾时关火。
立即将虾倒出，放在冷水下冲凉冷却
备一碗纯净水，放多点盐，另多切姜片，葱，料酒一勺，放入冷却的虾，入冰箱冷藏2小时以上（加冰块更好）拿出来动手吧！
高考餐
离高考只有一个月了，儿子在半个月前已不住校每天回家，每天早餐和夜宵都可以为他补充营养增加正能量，最后冲刺拼得是体力了！起了半个月早，每天翻新做早点，今天忽然想起我也创个菜谱“高考餐”以作记录！
用料：
每天起早摸黑
全面营养搭配
无限爱心
做法：
每天五点半起床准备早餐
每天晚饭后就开始准备夜宵
每天临睡前二个小时的准备工作
厨艺小白也零失败韭菜盒子
韭菜盒子相信绝大多数人都爱不释手的一道简单美味，今天要教大家的做法是师从星级酒店大厨，但是又极其简单易做零失败。
用料：
克韭菜250
个鸡蛋4
把虾皮1
克开水250
克面粉500
克盐一小勺
一小勺十三香
一小勺鸡粉
做法：
韭菜洗净控干水分
开水和面，一定要用开水，面皮才会柔软易熟。然后盖上盖子调馅料。
鸡蛋打散加入适量盐炒熟切碎，加入十三香、鸡粉（没有可不加也很美味）、盐，晾凉后倒入切碎的韭菜、虾皮拌匀。
面团分成包子皮大小的剂子，擀成比饺子皮稍厚的皮
拌好的馅儿，鲜香美味。
包成自己喜欢的形状。
电饼铛刷油调至锅贴档，或者调成小火，平底锅也可以，记得用小火，刷一层油，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄即可，中途记得翻面一次。
因为面皮是用开水烫的，馅料也是熟的，很容易熟，小火大约5分钟左右即可。
美味的韭菜盒子出锅了。
全家老小抢着吃。
水煮富贵子
富贵子，是广东这个季节成熟的果子味道类似于板栗，每年就这一季也只能吃新鲜的不好存放易变质。成熟的富贵子的外壳是大红色长豆荚样很是漂亮，里面的果实呈深褐色。果实表面有少量黏液用水冲洗干净，放入锅中倒入清水加入少许盐大火煮开转中火煮约十七八分钟就可以了👌煮好后放入嘴里两齿轻轻一咬就开了吃里面黄色的肉，香香甜甜根本停不下来，不光是好吃而且富贵子还有祛风湿骨痛对抗扁桃体炎解毒消肿等好多好处。不光是水煮还可以煲汤、炖肉、煮甜汤等。
用料：
一斤富贵子
少许盐
清水
做法：
一斤富贵子，清水冲洗洗干净。
放入锅中倒入清水加入少许盐。
大火煮开转中火煮约十七八分钟。关火即可
香甜可口
【糖醋里脊】
浓厚酱汁包裹下的里脊肉，外酥里嫩，吃在嘴里还能感受到肉质的紧实鲜嫩，晒着冬日的阳光，淋着酱汁就着白米饭下肚，就觉得吃饭真的是一件非常幸福的事情。
用料：
500g里脊肉
1个鸡蛋
少量白胡椒粉
1勺糖
少许白醋
适量淀粉
适量番茄酱
适量熟白芝麻
少许京葱
1勺料酒
1勺盐
1小碗水淀粉
做法：
500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。
抓匀，腌制20分钟。
腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。
注：通常的做法会挂面糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。
起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。
下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成！
蜂蜜柚子浸山药
用料：
适量蜂蜜柚子汁
适量山药
几滴柠檬汁
做法：
山药洗净去皮，蒸熟。
淋入蜂蜜柚子汁、柠檬汁。
香辣牛肉酱
用料：
克牛肉100
辣酱一瓶，青椒4个，花生碎，芝麻
做法：
芝麻炒香
牛肉切丁，生牛肉也可！
青椒切丁
准备一瓶辣酱，自己喜欢的口味
锅内多放油，放入辣酱，炒至没有水分，加入青椒，继续翻炒，加入花生碎和芝麻，炒出香味！
超级下饭菜，辣椒炒鸡胗
鸡胗也叫鸡胃，俗称鸡肫，是适合炸，炒，卤的食材。多吃对人体也有好处，今天我们做一道用辣椒来爆炒鸡胗，加入秘制的辣椒复合调料就可以了，无需再调味，厨房小白也能做出大师菜哦。
用料：
300克鸡胗
4个青椒
1罐大师菜辣椒炒肉调味料
1瓣大蒜
1小块姜
1勺料酒
做法：
把材料准备好，把鸡胗用面粉清洗干净。
把鸡胗焯水后切片，青椒切丝，蒜切蒜片。
大火，炒锅倒入油，油热后把蒜片和姜丝倒入锅中。
把切好的鸡胗倒入锅中翻炒。
加入料酒去腥并翻炒均匀。
加入大师菜辣椒炒肉调味料，翻炒均匀。
加入青椒炒至断生即可出锅。
辣椒炒鸡胗也是一道超级下饭菜，非常美味。
夏日懒人饭～双色蒸菜
蒸菜，家乡话叫拌（pan四声）面菜。
做法简单，饭菜全来，适合夏天。
用料：
2根胡萝卜
300克马齿苋
300克面粉
20克食用油
10多粒花椒
调味汁
10瓣大蒜
1小勺辣椒面
10克热油
1大勺生抽
1大勺陈醋
做法：
马齿苋、胡萝卜洗净
马齿苋折成小段，胡萝卜擦成粗丝。
凉油加入花椒，烧热，过滤掉花椒，将油分别浇入马齿苋和胡萝卜丝里，然后搅匀。
拌入面粉
让面粉均匀地沾在每一根菜上。
让面粉均匀地沾在每一根胡萝卜丝上。
码在蒸笼上，水开后上锅大火蒸15分钟。
蒸的过程中，准备调味汁。大蒜压碎加盐和辣椒面。
浇上热油，搅匀。
加入生抽、陈醋，可依口味调整。
出锅后，盛入盘子，浇上调味汁，开吃！
❀【玉竹百合清补凉鸡汤】❀
《每周一款老火靓汤二》
❀【玉竹百合清补凉鸡汤】❀
《每周一款老火靓汤》
在广东每日一汤是必备！
广东的汤就讲究老火，讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥。其它地方的汤就加这个加那个，根本就去了原来汤的味道。
汤要好喝，第一，材料一定要新鲜。第二，广式汤时间要长，中途不可以加水！慢慢熬才能熬出老火靓汤。
温馨提示：孕妇不宜食用薏米，请勿放！
用料：
母鸡一只
玉竹片12克
山药10克
红枣10克
百合12克
薏米12克
芡实12克
桂圆10克
白莲子10克
盐4克
做法：
称重备好食材，洗净。
母鸡一只洗净备用。
将洗好的食材放入炖锅中。
放入鸡块。
加水没过食材，盖盖。
隔水炖三小时……
炖好后加盐。
盛汤，喝！
蔓越梅软糯香酥饼
油皮、油酥的配方及做法见绿豆饼。这里馅料的方子同样是36个的量。
用料：
210克（炒熟）糯米粉
70-100克（随意）蔓越梅
150克糖
105克黄油
330克水
做法：
糯米粉炒熟，降低爆馅的风险。所有材料倒锅中炒成团即可。放凉后均分成36份。
茄汁鱼
这是水煮版，非油炸版。我爸买回一条桂鱼和一罐番茄酱，心血来潮想做番茄鱼，由我代劳了。第二顿吃的时候，可以加水稀释，煮一些菇类作为茄汁菇汤继续享用，很鲜美的。
用料：
1条桂鱼（或其他鱼类）
2小勺白糖
几片姜
1个番茄
150g番茄酱
3小勺盐
少许味精
适量水淀粉
适量蛋清（可选）
少许葱花
做法：
鱼洗净切片，用2小勺盐，水淀粉，蛋清和匀。
番茄去皮后切成小丁，姜切片。
锅内热少许油，爆香姜片，下番茄丁翻炒出沙，再下番茄酱一起炒至浓稠。
加适量水，1小勺盐，2小勺白糖，大火烧开，入鱼头中火煮10分钟后，下鱼片中火煮5~8分钟，加味精即可起锅，最后撒上葱花。
牛油果酱
第一次去美国时，当地的一个云南老乡专门带我们去了一家据说正宗的墨西哥餐厅，那时牛油果大约在各种酱料里，而我还不认识它。后来和朋友去俄罗斯，忘记了在莫斯科还是圣彼得堡，有一天太累了去超市买水果，看到牛油果特别便宜，所以买了两个，那时牛油果还很小众，没有多少人熟悉，所以我们买回去是当水果吃的，结果油腻到让我俩觉得，这什么东西啊，简直够了。
         落下了病，所以后来看人晒含大块大块牛油果肉的减肥餐，或者满杯牛油果绿的果汁，我就觉得腻得不行。
         我对牛油果的爱仅剩牛油果酱，觉得它简直百搭，脆饼，面包片，蔬菜，海鲜，新鲜松茸，就像波切利的歌声，无论和莎拉布莱曼还是莫文蔚，搭出来都莫名高级。
        这个菜单里牛油果量少，应该用三个大一点的，也不管了，没有太大影响。
用料：
1大1小2个牛油果
1个西红柿
9个小独蒜
2根大芫荽
4个小米辣
1个洋葱
1个柠檬  
少量白胡椒
1勺黑胡椒
做法：
买右边熟透的（图片不是我拍的）
从牛油果中间切一刀，很容易去皮（图片不是我拍的）
     今年春节在温哥华时，这家卷饼很不错，很适合牛油果酱
一瓶牛油果酱的配料图
生料全部烫过
除牛油果和柠檬之外的配料切成小块，放入破壁机
打碎
打好的配料
牛油果切小
用勺子摁成泥
这是第二次的另一个小牛油果
用勺子摁成泥
加入打好的配料，加入柠檬汁，白胡椒，黑胡椒，盐
搅拌均匀
可以涂在早餐的吐司片上吃
在温哥华时吃薄脆片搭配，简直停不下来
做年夜饭时一个普通的四季豆煮熟，加上牛油果酱，比蘸水好多了。其他搭配以后陆续上。
快手早餐面疙瘩
这份早餐很适合上班族或是家里有孩子要上学的家庭
又快又简单，又营养又卫生

此用量一人份
用料：
100克面粉
55克水
一只鸡蛋
适量青菜
适量猪肉
做法：
汤锅加水烧开，烧水的过程可以开始和面，切肉洗菜！！面粉加水，用筷子搅拌
揉成面团，随便揉几下，成面团就行了
水开先打鸡蛋下锅，然后开始扯面疙瘩
加入青菜猪肉，加盐，鸡精，确定熟透关火
☀☀☀
午餐肉的伴侣
很喜欢吃午餐肉，妈妈为了让我多吃菜，发明了这个午餐肉拌黄瓜
用料：
一盒午餐肉
1根黄瓜
1勺白糖
3勺醋
1勺盐
少许味精
3、5滴香油
1勺味极鲜酱油
做法：
午餐肉切条，黄瓜切丝，依次放入白糖，盐，味精，醋，味极鲜酱油，香油.搅拌均匀.就这么简单
肉松小贝（酸奶戚风版）
家里牛奶没有了，就试试酸奶版本的吧。
用料：
70克低筋面粉
4个鸡蛋
50克玉米油
45克细砂糖
85克酸奶
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
先把油和酸奶混合均匀（家里用的是市售有糖的浓稠酸奶）
筛入低粉混合均匀，再加入4个蛋黄搅拌均匀
蛋白和糖打到有小勾（自己感觉就是湿性和干性之间，反正平时戚风怎么打就怎么打），取一点（一般都说取1/3）打发好的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀
再将剩余的蛋白加入用翻拌手法搅拌均匀，入烤盘摸匀（可我没抹很匀）
放入预热好的烤箱175℃烤20-25（这个要根据自己的烤箱情况而定）
烤好马上把油纸撕掉，晾凉，再切成自己想要的形状（丑丑的……反正一会裹上肉松就看不出来了）
两片蛋糕中间涂一层酱，组合好后每一面都抹上沙拉酱，再放进肉松里滚一滚、稍微压一压
不知道是不是心理作用，酸奶蛋糕做的肉松小贝蛋糕松软无比配上酥脆的肉松
扣掉一边做一边吃掉的边角料，成品只有这些了。
用盒子装上可以送人
自己做的小贝，酱和肉松都可以按自己的喜好增减，下次再用牛奶的方子试试。
仙豆包
咬开满满细腻豆馅儿，“网红”仙豆糕原来这么做…
用料：
饼皮
2个鸡蛋
150g低筋面粉
40g玉米淀粉
40g油
35g细砂糖
120g奶黄馅
麻薯夹心
60g糯米粉
25g糖粉
15g玉米淀粉
30g椰浆
130g牛奶
10g黄油
做法：
鸡蛋打散。
把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛加入蛋液中，混合
用手揉成光滑的面团。
均分成每份25g的面团
每份称取奶黄馅约20g
麻薯夹心的做法，可以参考拉丝盒子蛋糕中麻薯的做法。每份称取麻薯5g，即每份仙豆糕的馅料是25g。
将奶黄馅按扁，包入麻薯
揉圆
可以放入U形饼干模中，借助尺子或抹刀整形，变成正方体。
在平底锅刷一层薄油，放入仙豆糕。每面都用小火煎至底部金黄后翻面，再煎另一面。四面都煎好后，就可以出锅了。
外酥里嫩的仙豆糕就做好喽~可以拉丝的仙豆包，口感更丰富。
【樉樉的小厨房】无糖红枣核桃豆浆小美版
健脑益智的红枣核桃豆浆！
用料：
100克干黄豆
700克清水（煮黄豆用）
1200克凉白开（调节豆浆浓度）
4颗红枣大个
3个核桃
适量冰糖（可不用）
做法：
黄豆预先浸泡过夜，滤水后和红枣，核桃放入主锅。
加入700克水，以25分钟/100度/速度1烹煮，然后用30秒/速度6打磨。加入1200克凉白开水，以3分种/速度10打磨，倒出即可饮用。
酱香鸡翅
用料：
鸡翅
烤肉酱
生姜
做法：
鸡翅清洗干净，放进冷水锅中，加入姜片一起飞水，捞出后清洗干净
把鸡翅放进保鲜盒，倒入烤肉酱；（这个酱香味道的烤肉酱味道偏甜，如果不喜欢甜味的可以加点其他的辣酱配搭着一起
做会更美味。）
翻拌均匀，放冰箱冷藏腌一夜,中间适当翻面1~2次
平底锅刷一层薄油，烧热，放进鸡翅慢火煎
煎至表面金黄后翻面
两面都翻动2~3次，一直保持慢火煎
倒入腌鸡翅的酱汁，嫌水分少的可以另外加点水
盖上锅盖小火焖煮20分钟，最后大火收汁至浓稠
大白兔千层蛋糕
最近大白兔很火，想做个大白兔奶糖千层，让小朋友尝一下爸爸妈妈童年的味道。
一个8寸的量，千层皮大约摊了20张左右，具体看厚薄。
用料：
大白兔奶油：
30颗大白兔奶糖
900克淡奶油
适量红茶
奶冻
5颗大白兔奶糖
60克牛奶
60克淡奶油
1瓶盖香草精
5克吉利丁片
千层皮
6个鸡蛋
540克牛奶
50克糖粉
170克低筋面粉
30克黄油
做法：
大白兔奶糖，淡奶油，红茶放一起煮至奶糖融化。
待温热过滤一下送进冰箱，冷藏一夜在用。
鸡蛋打散，加入温热的牛奶和糖粉，再加入过筛好的低粉，搅拌至无明显大颗粒，最后倒入融化好的黄油。牛奶太冰的话，微波炉热一下，不然黄油倒进去就会变成小颗粒。
混合完的千层液多过筛几次，送入冰箱，静置半小时。
平底锅加热，舀一勺面糊，放入锅中，摇晃均匀摊平，等千层皮中间起大泡泡了，就可以了。刚开始的时候需自己摸索下，每次摊千层皮之前，面糊都搅一下让它均匀。
做好的千层皮晾凉。
将冷藏一夜的奶油打发。
先抹一点点奶油固定好第一张千层皮，平平的抹一层奶油，在盖上一张千层皮。
一层奶油一层皮一直到抹完，留一张千层皮最后用，完成之后放入冰箱冷藏。
吉利丁用冰水泡软。
除吉利丁以外，奶冻的材料加热到奶糖融化关火，把泡软的吉利丁放进去。找个圆盘摊上保鲜膜，再把奶冻的液体放凉冰箱冷藏。
奶冻放在千层的最上层，奶冻有点小了。
最后在盖上一层千层皮，装饰一下就完成了。
大白兔千层冷藏至少4个小时再切，不然会塌。
大白兔千层完成✅
小姨妈冰糖炒红果（传统北京小吃，简单易操作，小孩大人一致最爱）
用料：
2盒（约200克）山楂
50克黄冰糖
做法：
新鲜山楂
洗干净
去芯去蒂
全部处理后
加入水和冰糖，两者1:5
小火
熬煮约十分钟后
熬煮约二十分钟后，汁液基本收干，果子亮晶晶滴裹上糖浆，可以了
甜酸可口，别说小孩子，大人也爱
毛豆去壳手不痛
用料：
毛豆
一锅开水
做法：
买回来的毛豆洗干净
准备一锅沸水
把洗干净的毛豆，放下去煮2一3分钟这样毛豆壳就软了
这样去豆壳毛手不痛，小孩子很都能做又好玩
超快
快手
去壳的毛豆粒粒饱满
小炒鸡脯肉
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
3瓣蒜
两根青椒
一小勺蚝油
一小勺十三香
一小勺料酒
一小勺酱油
几颗花椒
几粒鸡精
做法：
将青椒切丝，蒜切片备用
鸡脯肉切丝，加入盐、蚝油、酱油、料酒、蒜片，抓匀备用
锅中烧油，下花椒炒出香味捞出，再下鸡脯肉、十三香翻炒几下，加入适量水炒到七成熟下青椒，继续翻炒，快熟时加入盐、鸡精调味。
盛入盘中，开吃啦
蒜苔炒蚕豆
进入五月之后，正是吃蚕豆的好时节，新鲜蚕豆大量上市，价格便宜又惠，带壳的蚕豆基本上十块钱能买四斤，应季的蔬菜当中，就属它价格最便宜了，买个十块钱，至少能吃两顿，喷香软糯，特别的美味，小编隔几天就做来吃一顿。
用料：
把蒜苔
蚕豆
小米椒
食盐
食用油
做法：
首先把新鲜的蚕豆剥出来，清洗干净。
蒜苔，小米椒都洗净，把蒜苔切成小段，小米椒切成圈。
起锅下油，倒入蒜苔，小米椒，翻炒半分钟。
再倒入蚕豆，快速的翻炒至蚕豆表面都裹上食用油。
倒入少量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟就，喷香软糯的蚕豆就做好了。注意，水要一次加够，不然蚕豆容易发黑。
太好吃了吧！
椰蓉紫薯球(又烤又煎)
剩有好多紫薯，拿来折腾下……
用料：
适量紫薯
适量椰蓉
适量牛奶
适量白糖
做法：
紫薯蒸熟，加牛奶加白糖加糯米粉和成团
分成10克每个，揉圆滚椰蓉
放烤盘上(油纸上的印记是昨天烤饼干留下的，回收利用嘛)
还有一些放点油平底锅煎一下，对比看看哪个好吃点
140度25分钟
两面微黄就差不多了
野菜时节最爱清明菜粑粑
用料：
1至2斤清明菜
2斤面粉
30g虾皮
2小勺 盐
一小勺糖
少许味精
4个鸡蛋
1000ml水
少许辣椒油
做法：
第一步当然是去田间地头采一些清明菜啦。一般3月前的比较好，太晚了就老了。
清明菜洗净切碎，备用
称好面粉
依次放入虾皮，盐，糖，味精
放入水，搅匀
把切碎的清明菜放入，鸡蛋放入，拌匀的面糊备用
平底锅滴入几滴辣椒油，预热
一次放两三汤勺的面糊量
中火煎到双面金黄即可。
如图
趁热吃的时候最是好吃。
柔软到入口即化的电饭锅蛋糕，不输轻芝士的口感
疫情发生以来，朋友圈里多了好多下厨的朋友，每天都在默默参与“美食摄影大赛”，无奈翻车现场太多～最近也有好多朋友问我，电饭锅蛋糕怎么做，老实说，我也没做过，就试试呗，一次成功😂
我总结了一下，做失败的都是一些该注意的地方没有注意，犯了低级错误导致失败。这个方子没有问题，根据我提示的步骤和tips，就不会出错。我已经是用最简化的步骤来操作了，一点儿不麻烦，这款蛋糕的口感和轻芝士差不多，柔软，入口即化，好吃不上火。
请把以下的文字、图片，包括最后的tips全部看清楚再动手！！
用料：
5个（大个的4个）鸡蛋
60克（换成等量水、橙汁皆可）纯牛奶
60克玉米油
90克低筋面粉
54克（喜甜可加至65-70克，上面用橙汁的不建议再加糖）糖
做法：
先从视频里感受一下，健康的戚风不管是烤箱版还是电饭锅版，都是不能轻易压塌的，弹性十足，口感好😋
称量材料的同时，电饭锅内胆就可以进行预热烘干了，直接选择煮饭功能。千万不要多此一举，给内胆刷油！！没必要！！刷油有可能导致蛋糕长不高，都是不粘锅内胆，还怕蛋糕不好脱出来吗？？
牛奶和油没什么顺序讲究，两个一起称好了再搅拌也行，爱怎么搅怎么搅，能混匀就成。
加入面粉后，打蛋器只能划Z字形来回拌，不能再随心所欲地划圈圈了，划圈圈会让面粉起筋，也会影响蛋糕长高，切记！！！打蛋器拌至看不到干粉的时候，可以用硅胶刮板把面糊里成团的部分再压一下，让面糊更顺滑一些，弄好了就开始打蛋白。
这个步骤不需要复杂化，我做那么多年烘焙，戚风的这一步都是一次性把糖倒进去的，犯不着分几次倒，麻烦。
蛋白要打到这个状态，才能保证戚风长得高，不容易回缩、塌陷，软趴趴的蛋白是撑不起蛋糕体的。
把打发好的蛋白和面糊混合的时候，可以先用Z手法大致混匀，再用硅胶刮板像炒菜那样翻拌，总之，不能划圈圈！！拌好的面糊必须是上图的状态，偏稠的，要借助刮板才能弄平整。
放好内胆，我选择的是普通煮饭模式，看了一下时间，煮好饭大概是35分钟左右。我家的电饭锅不能马上进行第二次煮饭程序，会报警。所以结束煮饭程序后自动保温，我也没管，让蛋糕继续保温，一直到进锅满一小时，我才拿出来的。如果大家的电饭锅有精煮模式，可以直接选那个，如果没有，就像我一样，普通煮饭➕保温，让面糊在锅里呆够一个小时再出锅。
戚风蛋糕不管是怎么做的，都必须倒扣晾凉，以防蛋糕回缩凹陷。
完全晾凉就可以装碟了，不得不说，电饭锅做的戚风，上色还不错👍👍
看着是不是很像轻芝士？？口感也很像哦😊软绵绵的，入口即化～
凤梨炒饭
周末记得给家人创造点美食！每一个人都可以做到哦！我们一起
用料：
1个凤梨
2个土鸡蛋
2根大表哥土猪肉香肠
1个洋葱
1葱根胡萝卜
若干根葱
若干克滑皮虾仁
做法：
先把自己喜欢吃的食材准备好！
把土鸡蛋煎一下，弄成小块
接着把胡萝卜丁，洋葱丁，虾仁用油➕黄酒翻炒一下，捞起盛锅跟鸡蛋一起备用
最后放一丢丢油，把大表哥土猪肉香肠的丁用一点点油炒一下。接着把上面的备料一起放入翻炒。中间调味，放鲜酱油。差不多起锅前放凤梨丁，稍微翻炒一下，➕葱点缀
最后就是放入辛苦挖好的凤梨里！小朋友一碗绝对不够。当然大人也是，哈哈
宝贝吃的很用力，哈哈
易上手平底锅蛋糕香蕉松饼🍌🥞简单可口
这是我做的最费劲的一次，榨汁机打蛋机家里都有，我为何要手动？哭泣
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
半盒酸奶
适量低粉
适量白糖
适量玉米油
做法：
🍌一根香蕉，切片后用勺子疯狂捣烂，加入酸奶半盒，蛋黄两个搅拌均匀，筛入低粉适量，拌匀备用🍌蛋白加白糖打发（这一步可不用，直接整个鸡蛋打入也可。🍌打发后把蛋白拌入，混合。
🍌因为打发了蛋白我还放了一点部分进烤箱
🍌其余的平底锅开小火，慢煎即可，要有耐心哈，慢慢来～味道真是好呢又简单又好吃～
“小清新”水果豆腐衣汤
豆制品要多吃才健康，腐皮煮汤，奶白色汤头要多浓郁就有多浓郁！无比爽口，健康💯！
用料：
150g水果豆
1张腐衣
适量克猪肉
1块冬笋
1/2片鱼饼
适量盐
做法：
备菜：水果豆、猪肉、冬笋、腐衣、鱼饼。腐衣提前浸泡在清水里，容易煮软。
锅里倒入少许油，放五花肉丝大火炒松。
放入冬笋丝翻炒片刻。
放入水果豆过油炒均匀。
放入适量的清水大火煮开约6分钟后，放入腐衣。
持续大火继续煮沸，约8分钟，熬出奶白汤。
出锅前调味加入少许盐。
百香果柠檬蜜
夏天来了，在空调房里煲剧吃零食，再来一杯酸酸甜甜的百香果柠檬蜜，岂不美哉。关键是美容养颜。
制作方法超级简单！
四川安岳的柠檬，酸度适中汁水饱满。
广西百香果，香味浓郁。买来时表皮光滑颜色偏青，把它放在米缸内两三天，表皮变皱后就可以食用，或者与苹果香蕉放在一起，成熟的水果会释放出乙烯，能够使百香果更快成熟。
蜂蜜选择的是汪氏蜂蜜，妈妈吃这个品牌十几年了，很有好感，所以买蜂蜜我首选这个。
用料：
1斤（8个）柠檬🍋
两斤（18个）百香果
500克及以上蜂蜜
做法：
制作百香果柠檬蜜的过程都是无水无油！水果刀，碗具全部要擦干净水。柠檬我使用的果蔬洗洁精清洗，没有的可以用盐搓洗，洗完后我还用小刀刮一刮柠檬表面，看看有没有蜡。清洗后用厨房纸擦干，或者自然风干后使用。百香果用湿抹布或者湿纸巾擦一下就好。
百香果对半切开，用勺子将果肉舀出。
柠檬两头去蒂，切成薄片，去籽（防止苦涩）
密封罐用开水烫过消毒擦净，一层柠檬一层百香果肉一层蜂蜜码好。一升的罐子这些材料可以做一罐半。够吃两三个月的啦。
放两天水果和蜂蜜融合后就可以喝啦，我心急，先泡了一杯。口感要是觉得酸可以再加点蜂蜜。
奶香土豆泥
用料：
1个土豆
适量牛奶
若干葡萄干
两勺草莓酱
适量白糖或蜂蜜
做法：
将土豆洗净去皮，切成小块。
放入笼屉蒸大约15分钟，拿筷子能轻松插入，土豆就蒸熟了。
将土豆块稍微放凉些将土豆块压成泥，然后往土豆泥里适量牛奶，一次牛奶不要放多，太多土豆泥不成型，喜欢甜的可以加一些白糖或者蜂蜜。
然后放两勺草莓酱，再撒一些葡萄干。（有裱花袋的可以把土豆泥放入裱花袋里让后挤出来更漂亮）美味香甜的土豆泥就做好了。
健康减脂的杂粮全麦面包
这次时间把握差不多，哇超级柔软😏
最好吃的果干还是蔓越莓干，下次多加点儿😍！
核桃干怎么没有外面做的好吃，是不是应该先烤一下😝！
用料：
350克红磨坊全麦粉
5克盐
250克水
5克酵母
25克黄油
20克黑糖
若干葡萄干
若干核桃仁
若干蔓越莓
做法：
将面粉、盐、黄油（隔热融化）、酵母混合均匀。
注意盐和酵母分开放置！
手工揉面。
在和面初期一定要戴手套，不然粘到怀疑人生。
听说全麦粉不能揉出手套膜，我也就没强求😁
揉面半小时后加入果干混合后。
放入烤箱中下层发酵一小时。
发酵至两倍大！
且手指戳不回缩吖😉
排气擀圆，再加一点儿果干。
自己做就是任性啊！
放入烤箱中层，上下火180℃  20分钟。
番茄辣酱炖菜
一个人最常吃的省事炖菜，一锅煮。重点就是韩式辣酱和豆瓣酱，海天的辣黄豆酱也很好吃，打底一般都有金针菇、娃娃菜、豆腐，其他菜随意添加，汤底比较浓郁
用料：
1个西红柿
2个香菇
一些金针菇
一些豆腐
一些娃娃菜
一些花菜
一块龙利鱼
一勺玉米淀粉
适量葱姜蒜
适量黑胡椒粉
适量五香粉
一勺韩式辣酱
一勺黄豆酱
适量生抽
适量醋
做法：
所有想吃的菜切好，葱姜蒜准备，鱼用料酒、淀粉、姜丝腌几分钟
鱼稍微煎一下。另外起锅爆香葱姜蒜后放入番茄，稍微翻炒，锅中加水，按食材熟易程度加入，最后加入鱼和葱花一分钟关火开吃
想吃的蔬菜都可以加，但是本身味道比较浓郁的不建议
大盘鸡和裤带面
家中有一个肉祖宗，爱吃各种肉肉尤其是鸡肉。这个大盘鸡配裤带面就是他钦点的。
大盘鸡做的不算正宗（和新疆当地的比）我根据家人的习惯和口味添加了一些调料，如番茄酱，但是味道绝对家常好吃。
像这种炖的鸡肉我习惯选用散养的溜达鸡，虽然炖的时候费时间，但是美味值得等待。美好的时光能回馈你纯粹的鸡肉的鲜美。
做这道菜需要注意以下几点：
1.汤汁要宽，尤其是炖土鸡长时间的小火慢炖会消耗很多的汤水。而成品大盘鸡也要留有一定的汤汁用来拌宽面条。所以一开始要添加足够多的水。
2.做裤带面的面团一定要提前饧透。至少要一个小时以上。饧好的面剂子在最后抻拉时才能得心应手抻得又长又薄又宽还不间断。
用料：
1000克北京油鸡（公鸡）
#调料#
10多粒花椒
1小块桂皮
1个八角
4根干红辣椒
6瓣蒜（拍碎）
7片姜
2片香叶
3勺生抽
2勺老抽
1勺豆瓣酱
2勺番茄酱
10克冰糖
适量盐
600毫升啤酒
#配料#
2个土豆
2根青椒
1根红椒
2根香菜
适量植物油
#裤带面#
300克面粉
3克盐
160克水
适量植物油
做法：
这次用到的是林地散养的北京油鸡。鸡肉处理干净洗净控水备用。
锅中放水，凉水放入鸡块和2片姜。大火烧开煮2分钟，。然后在流动的水下面冲洗掉血污，沥干水分备用。
其余调料也准备好。
锅中放油，先下入八角、桂皮、花椒、香叶、干红辣椒、姜片和蒜小火炒香（讲究的话可以捞出黑褐色的花椒粒丢弃）再加入一勺豆瓣酱炒出香味后倒入鸡块翻炒，中火多炒一会儿，而后加入番茄酱炒均匀，再加入生抽、老抽、冰糖炒香，倒入啤酒和适量的水。
水要多些，大火烧开而后转小火慢炖。
炖鸡肉时准备裤带面。
把面粉和盐混合均匀后，慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜静置30分钟。
静置好的面团压扁，切成5份，搓成长条剂子，面剂子表面刷油，然后密封冷藏饧面1个小时以上。
准备大盘鸡的配料。
土豆去皮洗净切块。
青红椒切段。香菜切小段。
鸡块炖至8成熟时加入土豆块继续小火炖20分钟，至土豆绵软。
这时候可以尝一下味道，加适量的盐调味。盐不要一开始就加入，那样炖出的鸡肉肉发老不香。
加入青红椒，开大火翻炒约一分钟，关火撒香菜。
看！这时候的鸡肉散发的香味已经相当诱人啦。
发现某人在偷吃😂
另起锅烧水煮裤带面。
把饧好的面剂子压扁，用两只手捏住面片两端，边抻边摔，抻拉成长而薄的宽面条。
水开后入锅煮熟。
面熟后捞出过冷水后沥干。
放入盘中。
上面盖上大盘鸡，拌一拌开吃。
沾满酱汁的裤带面筋道爽滑，软糯可口的土豆和溜达鸡特有的肉香味充满诱惑。
怒吃一盘！
腊味猪舌
年夜饭的冷盘
用料：
酱香味
500g猪舌
10g盐
15ml白酒
100ml老抽
200ml水
10g冰糖
5g姜片
2g桂皮
2个八角
1g花椒
2片香叶
1片白芷
3颗丁香
麻辣味
500g猪舌
15g盐
15ml白酒
10g辣椒粉（微辣）
5g花椒粉
5g五香粉
2g鸡精
制作姜汁姜
做法：
2斤猪舌
开水汆烫猪舌表面变色，捞出刮去表面舌苔，冲洗干净，沥干水分。
酱香味
把除白酒以外的所以调料放锅里煮开（不断搅拌），小火再煮5分钟，酱汁放凉后加入白酒搅匀，把猪舌泡酱汁里。
麻辣味
把白酒均匀涂抹在猪舌上，再涂盐，腌制24小时
麻辣味
24小时候把姜汁抹到猪舌上，把辣椒粉等香料拌匀，均匀涂抹在猪舌上。
酱香味和麻辣味都腌制一星期左右，每天翻一翻更入味。看好天气预报再拿出来晒。
草莓海盐奶盖茶
用料：
适量草莓
适量红茶
30ml牛奶
适量海盐
适量糖
100ml淡奶油
做法：
红茶水提前泡好 淡奶油 牛奶 糖 盐入盆用电动打蛋器打四五分钟 草莓榨汁倒入茶水 奶盖用勺舀进杯子
节瓜豆腐虾仁汤
清淡的汤
用料：
1只节瓜
半块嫩豆腐
100g虾仁
适量生姜
适量油
一小勺盐
做法：
所需食材
节瓜滚刀切块
豆腐切块
适量水煮开后加入几滴油和生姜片
加入节瓜，煮开后约焖5分钟
加入豆腐和虾仁，煮2分钟后撒盐调味
出锅
老厨白菜
用料：
适量白菜
一丢丢粉条
1个八角
适量酱油
适量干辣椒
适量葱
适量蒜
适量五花肉
适量香菜
一丢丢糖
做法：
粉条水煮一下
凉水放进去就可以，开锅两分钟左右，放凉水里备用
白菜洗好撕成一片一片的，撕的绝对比切的要好吃，不信可以试试哦😋
香菜，肉，葱姜蒜切好备用，我喜欢吃香菜，所以多放了点😜
油热放入葱姜蒜干辣椒爆出香味后放入肉炒至变色加入适量味极鲜
放入白菜和八角炒至熟透加适量盐和一丢丢糖提鲜
放入粉条，其实用宽粉最好了，家里没有了，就用粉条代替了
翻拌均匀后加入香菜再翻拌均匀就可以出锅了
叮咚～
最麻婆豆腐的麻婆豆腐
根据最传统的菜谱制作的麻婆豆腐，麻辣香酥，滑嫩诱人，让你呼噜噜吃个够，喜欢的亲可以加“良品味铺”微信公众号，了解更多美食内容哦。
用料：
1块嫩豆腐
100克牛里脊
2瓷勺郫县豆瓣酱
半瓷勺老抽
5瓣大蒜
1束香葱
1撮花椒
1撮辣椒片
1撮白砂糖
1小错食盐
做法：
将豆腐切成小块
牛肉绞碎成肉末
大蒜切成末，香葱切葱花
锅内入油，倒入牛肉末翻炒到焦香后盛出
将锅内加油，放入花椒，蒜末，辣椒片炒香，接着加入豆瓣酱，砂糖
加入1碗清水入锅内煮沸
加入牛肉末和嫩豆腐烩煮，加入酱油，根据咸淡加入食盐
出锅前加入水淀粉，葱花即可
最后再撒点葱花
完工！！