xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
月牙骨小白菜饸烙面
好吃的没法描述
用料：
200榆树饸烙面
做法：
珊迪的午餐
月牙骨切小块，和姜片一起入热油翻炒，炒至微焦，加糖，海鲜酱油，甜面酱，腐卤汁，开水小火炖一小时，加入口蘑，春笋炖十分钟，加小白菜，汤烧开关火。下蒜片。将汤浇在煮好的面上。一道美味的酱骨汤面，就做好了。
牛舌塔可 | Lengua Tacos
快手下班后午餐
15分钟，利用方便食材，就可以准备好的墨西哥风味
用料：
1袋墨西哥玉米饼
也可以用猪肉或碎牛肉墨西哥风味牛舌
1个番茄
适量生菜
芝士碎
香菜
青柠
或辣酱墨西哥风味莎莎酱
做法：
加热墨西哥风味牛舌（或其它肉类）
加热墨西哥玉米饼（tortillas）
平底锅热锅，无需放油，将饼皮烘至微微焦黄
将生菜，番茄，香菜切碎，所有配料备好
将所有配料包进烘好的饼内，淋上莎莎酱与青柠汁，卷起就可以吃了。
也可以在烘玉米饼时先铺上芝士，加热至芝士融化，再包入肉类和蔬菜等。
红焖羊腩煲
用料：
1000克羊排
1根葱
5片姜
1勺老抽
2勺生抽
2勺甜面酱
5颗红枣
一小把花椒
1个大料
两小勺盐
一小把孜然
若干香菜
做法：
羊排切小块，泡水30分钟左右，去血水
凉水煮羊排，焯出血沫，放凉待用
锅内放少量油，葱、姜、花椒、大料爆香，放甜面酱炒香，放羊排炒，再放老抽、生抽，炒出颜色
讲炒好的羊排和料，放入铸铁锅，放入没过羊排的水，放葱段，水滚后放切片的红枣，盖盖子小火炖40分钟
加一小把孜然，再煮几分钟
放入香菜，关火焖一下。开吃！
剩下的羊肉汤，做火锅汤底涮菜超级好吃！
番茄肉酱Ragu（意大利传统风）
熬制好一锅番茄肉酱简直可以让生活幸福指数迅速得到提高。
熬好的肉酱可以按每次使用量冻在冰箱里，想吃的时候随时拿出来。
不仅可以做肉酱意面，而且还可以做千层面（还需要熬白酱）。

这个肉酱的菜谱学自意大利妹子。
意大利妹子教导说做肉酱意面有两个要点：
1、不能加蒜，蔬菜除了洋葱、西芹和胡萝卜其他一概都不加。
2、绝对不能放罐头番茄，只能放番茄膏（tomato puree）。

按照这个原则，熬出来的肉酱的确浓郁香甜，非常好吃。
用料：
适量橄榄油
100g培根/意大利咸肉 smoked pancetta
500g猪肉末
500g牛肉末
1个洋葱
2根西芹
1个胡萝卜
适量红酒
一整罐番茄膏tomato puree
500ML牛高汤
1~2片月桂叶Bay Leave
1～2枝百里香Thyme
做法：
把培根、胡萝卜、洋葱、西芹都切碎成小丁。
先用橄榄油煸炒一下培根丁。
依次放入洋葱丁、胡萝卜丁和西芹丁。把蔬菜炒到透明。
再放入肉末，用锅铲炒开。
肉丁炒干一点后，烹入红酒，多炒一会，让酒精蒸发。
加入番茄膏，炒匀。
倒入牛高汤、月桂叶和百里香，大火煮开后转小火炖煮2个小时。
最后开大火收汁成酱。收到视频里这种稠度就可以啦～
甜辣口韩式辣白菜
❤️8个步骤教你做！记录一下我觉得这次做的味道还不错的辣白菜，不能说多专业，但简单还好吃，所以忍不住记录下来。下次再做时候补图。

❤️ 在网上的辣白菜菜谱 用量都不准确。对于一个小白来说，真的做的时候一脸懵。而且我喜欢甜口的辣白菜，很多菜谱照着做了之后，味道不是我喜欢的。经过好几次失败，看了很多菜谱，记录了这次觉得味道还不错的辣白菜。仅作记录参考。
用料：
1颗（4、5斤左右）白菜
70g左右杀白菜的盐
1个梨
1个苹果
10g姜
40g蒜
40克左右糯米粉
200g糯米粉的水
半个（可不放）洋葱
10根左右（可不放）细香葱
半根左右（可不放）白萝卜
100克糖
20g虾酱
30g鱼露
70左右韩式辣椒粉
4克左右酱料里的盐
做法：
1⃣️大白菜冲洗一下，从根部切到一半，然后用手撕开余下部分2⃣️每一层抹盐，根部可以多抹些（每100g白菜3g盐的比例）
3⃣️放置7小时左右（大白菜明显比之前小一圈就对了）用浸出的盐水洗洗大白菜，然后拧干（自己尝一下，如果腌的咸了也可以清水冲洗一下）微咸就对了，太咸不好吃。
4⃣️40g糯米粉➕200g水搅匀，然后小火加热到半透明冒大泡就熟了，晾凉备用5⃣️一个梨、半个苹果、半个洋葱、蒜、姜搅打成泥6⃣️萝卜插丝（萝卜丝可以事先用盐杀一下挤出多余水分）、小葱切段，放到一个大盆里，再加入姜蒜泥、糯米糊、辣椒粉、白糖、鱼露、虾酱，❤️虾酱和鱼露是咸的，放的多盐就不用放了
7⃣️抹匀每层白菜，收紧放容器里，盖盖子8⃣️着急吃可以室温25度以下先放置一天，再放进冰箱冷藏一天就可以吃了；不着急的直接冷藏半个月再吃，那样会有辣白菜发酵的酸味，比较好吃。
刚做好的
牛油果虾仁沙拉
用料：
1个牛油果
一个芒果
若干虾仁
半根黄瓜
做法：
虾仁焯水
牛油果，芒果切丁
黄瓜去皮，去心切丁
虾仁焯水之后切丁
放在一起中盐，胡椒，沙拉酱拌匀
最后摆盘
自制丝滑香甜的巧克力
享受巧克力的滋味.那可是一种很美妙的感觉，甜甜的味道中带着微苦.浓浓的香、柔柔的丝滑，轻轻地放一颗在嘴里，余韵弥漫…….克力工艺精致、多样、细腻考究，世界闻名,使之称为一种文化、一种生活方式。
用料：
80g可可液
40g可可脂
19g可可粉
45g绵白糖
30g牛奶
20g黄油
做法：
先将奶和白糖搅拌一会，稍稍溶解后用巧克力锅一档加热，期间顺时针不停搅动，一定要到晃动液体没有小细粒为止，这时能闻到像炼奶的味道。
待奶糖全部溶解后将可可液块、黄油和可可脂全部放到锅内，始终用一档加热，虽然融化的很慢，但是为了好吃也是值得的，都融化的差不多再不停搅动一会儿就行了。
全部融化后最后放可可粉，一直搅动到液体发亮，醇香味出来就可以了。
趁热把液体浇注到模具中放到冰箱冷藏室。
香煎藕饼
香香脆脆 好吃的停不了嘴
用料：
一节莲藕
500g肉糜
一大勺生抽
一大勺老抽
一小勺料酒
少许盐
少许姜
1小勺生粉
做法：
莲藕切丁剁碎 姜切碎
所有材料混合，朝一个方向搅拌起筋（打点水进去）
平底锅烧热倒入几滴油 把拌好的肉馅搓成小团按扁入锅煎熟 起锅装盘
百香果综合果酱
因为买了很多水果，一时间又吃不了，所以就想做果酱囤着。分开做又太麻烦，所以就做了这款综合果酱……
用料：
3个百香果
3个苹果
3个橙子
半只柠檬
250g老冰糖
做法：
苹果、橙子洗净切块，柠檬洗净切半取汁。
把1一起倒进破壁机中打成果泥，期间不用加水，再把打好的果泥倒进面包机内，果酱功能1小时20分钟。
熬好之后把2倒入不锈钢锅内上煤气小火慢慢熬煮，边熬煮边搅拌，10分钟后倒入一半的百香果，熬到勺子很吃力就代表果酱差不多好了。最后再熬好之前10分钟再倒入剩下的百香果。因为之前用了面包机，所以上锅熬可以省下一大部分时间，我大概只熬了20分钟左右。
最后把果酱趁热倒进消了毒的瓶子内立刻盖盖子倒立。
脆皮香草冰淇淋棒-冰冰爽夏日甜点
配方是制作2根份量，梦龙系雪糕是最经典，解馋又好食！夏天要来了～冰淇淋是标配吧～哈哈，可以配上我的《冰冰爽夏日甜点》书一起去制作
用料：
50克牛奶
1/2根香草
15克细砂糖
1个蛋黄
80克淡奶油
150克黑巧克力
10克杏仁碎
做法：
 1.蛋黄加细砂糖，用打蛋器搅拌至发白，细砂糖融化。
2.牛奶倒入奶锅，香草荚切开，取籽放入奶锅，小火加热至边上冒泡，关火盖上保鲜膜，焖10分钟。
3.煮好的香草牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
4.液体倒回奶锅，小火加热至粘稠状, 用刮刀不停搅拌，手指抹一下刮刀，能留下一道清晰痕迹,即可关火，过筛冷却备用。（香草蛋黄酱完成）
5.淡奶油打至6分发，加入香草蛋黄酱里搅拌均匀，（基础冰淇淋完成）
6.模具插入木棍，装入裱花袋中，挤入模具里。
7.冷冻一晚后可脱模。
8.制作脆皮：巧克力隔水融化，撒上杏仁碎，雪糕脱模后蘸巧克力酱，这样杏仁碎自然和巧克力粘在一起，形成脆皮效果。
更多配方或者详细做法可以看我的书
爱心菜品
幸福，就是看着家人开心享用自己带着爱心烹饪的美食！
用料：
爱心、细心、耐心
做法：
把三心放在时间的锅里慢慢煲出爱的味道
菠萝披萨（懒人版）
近来总是隔三差五地吃披萨，前几天更是和家人一起去吃了披萨自助，各种口味的披萨都吃了个够。其实，在家自己做披萨，是比做中餐更容易，只要加上自己喜欢的水果就可以啦！
用料：
适量菠萝
马苏里拉芝士
勺沙拉酱
克酵母
150克高筋面粉
片芝士
5克糖
10克橄榄油
1克盐
7克水
做法：
1、高筋面粉中加入橄榄油、白糖、盐、酵母、清水，用面包机或是厨师机搅拌均匀，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵


2、菠萝去皮后切大片，中间的硬芯部分挖掉。



3、切成小块儿，调入白糖，腌制出水。但凡水分大的蔬菜或是水果都不宜做批萨，菠萝水分适中，但也要把水分腌制出来才能用。



4、这是用白糖腌制过的菠萝，把腌制出来的菠萝水喝掉或是倒掉。



5、面团发酵至两倍大时取出排气，排气之后再让它醒上15分钟。




6、把面团擀成模具的形状，我用的是方模，所以把它整理成了方形，用一把小勺子压出批萨边。拿一把小叉子在面皮上除四个边之外全部扎出细密的小洞。



7、在面皮上刷上一层沙拉酱，我用的是酸甜口感的，也可以用番茄酱代替。




8、面皮上撒上一层马苏里拉，再把腌制过的菠萝块儿摆上去，要摆的均匀些。




9、最上面再撒一层厚些的马苏里拉。




10、预热烤箱，上管空气烤，220度，中下层，15-20分钟即可。




11、趁热吃最香了，酸甜可口，吃多少都不腻。
鸡胸肉甜不辣
看甜不辣配料里面，用的是鸡肉，下厨房菜谱里只有用鱼肉做的，我家的鱼昨天做鱼豆腐全部用完了，所以今天就用鸡胸肉试试做吧，虽然跟外面卖的味道不一样，但是也很好吃，孩子们都很喜欢
用料：
700克鸡胸肉
30克面粉
50克淀粉
4个鸡蛋
50克黄酒
10克姜末
8克胡椒粉
20克生抽
50克白砂糖
5克盐
半根胡萝卜碎
做法：
除面粉淀粉胡萝卜碎外，全部放入破壁机打泥
肉泥加面粉淀粉胡萝卜碎搅上劲儿，装进裱花袋儿
裱花袋剪口儿，挤出来的条跟外面卖的甜不辣差不多粗细就行，油加热关最小火，挤出一截用筷子夹断进油锅里，炸至金黄即可
在油锅里胖乎乎的
因为加的鸡蛋多，所以出锅冷却后会变得皱巴巴的，如果想要好看点，就少放鸡蛋
涮锅吃
😄😄😄
串成串儿，孩子们最喜欢了，都是蛋白质，没有添加剂，不怕孩子们多吃了，煮一煮表面的油也煮没了，减肥也可以吃😁味道吗，跟外面卖的肯定不一样，但是不影响孩子们的热情，我边炸他们边吃，炸完都快吃饱了😄😄😄
苹果番茄汁儿
用料：
苹果
1只番茄
适量水
做法：
切水果
加水
榨了
糖渍黄瓜
夏日炎炎似火烧，糖渍黄瓜解心焦。
炎热的夏天，吃啥都没胃口，弄个糖拌黄瓜倒是挺清爽的。
不过我很好奇，那些不能接受糖拌西红柿的人能接受糖拌黄瓜么，嘿嘿。
用料：
一根黄瓜
适量白糖
做法：
黄瓜洗净削皮
用蓑衣刀法处理黄瓜：黄瓜放在菜板上，侧面放一根筷子，刀垂直于菜板，与黄瓜呈45度角切片， 刀的一头切在筷子上，所以黄瓜不会切断，一面切完了把黄瓜翻过来，与黄瓜呈90度角切另一面，全部切好即可拉开。
根据口味撒上适量的白糖，放入冰箱储藏，等黄瓜腌出水即可食用。
用面包糠烤制的松鼠鱼，香甜不减更健康
用料：
1碗面包糠
1个鸡蛋
1碗淀粉
白芝麻
蒜
鱼
60克番茄酱
40克糖
30克醋
盐
料酒
做法：
切下鱼头，从脊背入刀开背，到鱼尾不要切断，对另一半做同样操作
用酒，盐腌制后用纸擦干水分
给鱼均匀上淀粉，正反面和鱼头都要，
刷蛋液，
上面包糠与白芝麻与蒜末的混合粉末  
注意粉末保持干燥
先用微波炉加热3min土豆地瓜，烤盘上垫锡纸，刷一层油，土豆地瓜垫在鱼下，用牙签扎紧鱼脊背，烤箱220℃预热，烤制35min
番茄酱下油锅，加水，下糖醋盐，料酒，边尝边调味，水淀粉勾芡，浇汁
好了😁
川味抄手[含馅儿配方]
教会你做四川抄手馅儿 麻辣鲜香
简单的抄手包法 你一看就会
不会问我要抄手盒链接吧😎
用料：
200-300g肉碎
1个鸡蛋
2个蘑菇
各1个姜蒜葱
1勺胡椒 花椒 海鲜 生抽
适量盐 鸡精
2勺鲜肉粉
做法：
蘑菇切碎沫
生姜切碎用温水冲调
葱蒜切末
肉碎末准备
肉碎剁成肉末 放适量姜汁 、蘑菇末、葱蒜 、花椒粉（不要全部放完，分两次放入）混合剁细2-3分钟
按照上图的步骤 
再加一次辅料放入 
剁2分钟（根据肉末的细腻程度）
剁好的肉末放入碗中， 倒入鸡蛋 胡椒粉 盐 鸡精 耗油 淀粉搅拌均匀
抄手皮放入适量的馅儿(多了会涨开)
对折
酱油或者肉馅儿抹到三角形左上角
三角形的右上角往左上角粘贴
一个个的可爱的抄手就这样子包好了
放进冰箱
芹菜炒牛肉末
用料：
一小把芹菜
500克牛肉
一小块姜
一个整蒜蒜
做法：
牛肉买了一斤，剃掉肥肉，把瘦肉剁成肉末，自己喜欢吃细一点，就剁了好一会儿(手好酸)
肥肉部分切小块，备用
姜切丝，蒜切片，切好备用
芹菜摘点蔫的叶子，洗干净，切成细碎的样子
牛肉下锅，把牛肉水分炒干，先不放油的
把水分炒干，大概炒成这个样子就可以了。把炒干得牛肉末，盛出来备用。(牛肉一定要炒干，否则不好吃的)
锅中放油，油热一点放入姜丝和蒜片，炒一下
先放入芹菜，稍微翻炒一下(5s左右)，再放入牛肉，继续翻炒，同时在锅中放入适量盐，味精，花椒粉，炒几分钟
出锅以后，在炒好的芹菜牛肉上放胡辣椒面，搅拌均匀。
相当下饭，超级好吃
田园蔬菜龙骨汤
天冷了就想吃热呼呼的东西,每天给家人煲点汤是不错的选择.一碗热气腾腾的汤喝下,整个身子都暖了,一直暖到脚底,真舒服啊!田园蔬菜龙骨汤，清甜滋润，在满足了嘴巴后又能照顾到身体需要的热量。
用料：
一根猪龙骨
一根胡萝卜
一根玉米
少许芹菜
十朵蘑菇
少许盐
少许鸡精
少许姜片
少许料酒
做法：
猪龙骨斩小块，洗净
入锅绰水后，捞出洗净
龙骨放入锅中，放足量冷水，入姜片，大火烧开转小火，撇去浮末，放料酒，盖上盖子小火煲一个小时
一个小时候后，加去皮切成块的胡萝卜，继续用小火煲半个小时
半小时后，加切成小段的玉米，继续煲半小时
玉米入锅半小时后，加洗净的蘑菇和芹菜粒，加盐，再小火煲十分钟加鸡精调好味即可
莜面窝窝的羊肉汤！色香味俱全，大家都问哪里有卖😂。孕妇记菜谱！
用料：
三分之一卷羊肉卷
三分之一个土豆
四分之一块豆腐
半颗娃娃菜
1小勺酱油
少许盐
1小勺花椒粉
2根小葱
做法：
土豆，豆腐，娃娃菜，少量切小块。羊肉卷切小块。放大碗里，加一点酱油，盐，花椒粉，冷水上锅蒸15分钟。
出锅，撒小葱花。
莜面窝窝，楼下菜铺买的，我自己不会做😂。图一是拌一起的效果图。
土豆泥蔬菜煎饼
用料：
个土豆
个鸡蛋
克面粉
克盐
五香粉
白萝卜 西葫芦等
做法：
土豆用土豆包在微波炉里大火4分钟
加五香粉，盐压成泥
加水，葱花，面粉，还可以加一点燕麦片，黎麦等，拌匀成面糊
加入切碎的菜
同时，可以加少许素油
电饼档，双面煎熟
这一份加了黎麦，看样子应该事先把黎麦煮熟
可口美味有营养
百加得莫吉多——青春的滋味
一款含朗姆酒的夏日饮品。炎炎夏日，这款光在视觉上就给人清清凉凉的感觉。因为只有45ml的朗姆酒，所以不会让人有醉醺醺的感觉，但是偶尔一点点的微醺，却是让人有些陶醉的飘逸
用料：
45ml百加得白朗姆酒
150ml苏打水
各1/4青柠，柠檬
1枝薄荷
2茶匙白砂糖
1/3杯冰块若干
做法：
薄荷洗净，放入清水中浸泡后，取下嫩芽做装饰，余下部分加入白砂糖捣碎，放入杯中
青柠，柠檬切尖角，挤出果汁，一起放入杯中
将冰块放入杯中
倒入朗姆酒，然后是苏打水
最后用切片青柠，薄荷嫩芽装饰即可
冰块可以提前一天直接用冷开水冻，也可以把洗净的薄荷叶冻入每个冰块中，为了视觉效果，我选择了后者
5种奇葩食材一步视频教你做出比饭店好喝百倍的玉米汁
为什么你做的玉米汁总是不好喝，你就会猜想饭店到底放了什么神秘材料，圆润了玉米呢？来，现在就是见证奇迹的时刻！
用料：
1个偷来的生玉米
10粒冰糖
1大勺马上酒扔掉的剩米饭
500ml神仙凉水
1包刚从牛爸那挤出的奶
做法：
图
图
图
图
图
图
图
图
图
手抓饼小热狗
用料：
一个手抓饼
一个鸡蛋黄
一些白芝麻
数个（吃多少弄多少）小热狗
做法：
斜着切🔪三角形（拿出来就切，不要解冻，软了就不好切）
蛋黄分离，打散
把小热狗包起来
撒芝麻
180度火，烤13分钟
臊子面
这是一道风靡南阳各大村镇的美食，以其独特的味道，简单的做法，深受广大父老乡亲厚爱，尤其在炎热的夏季，面煮好以后，过个凉水，加上炒好的臊子，再配上几瓣蒜，简直是人间美味！营养方面，荤素搭配，颜色鲜明，富含多种维生素和矿物质，你值得拥有！
用料：
200g面条
一小把葱
片姜
适量盐
两片姜
3瓣蒜
3颗水芹菜
100g五花肉
适量十三香
适量酱油
做法：
准备食材，五花肉切小块，姜蒜切末，小葱切段，吃辣的同学可以多加辣椒，芹菜梗切小段，叶不要丢，等会煮面的时候可以放进去，
炒臊子，热锅放油，爆香姜蒜，然后下肉，依次放入葱段适量盐和酱油，然后加入少量水，加十三香，然后出锅，备用！
煮面
根据自己饭量选取
待秒煮的差不多时候，放入事先准备的芹菜叶，加入适量盐。
煮好以后，盛出备用，
倒上炒好的臊子，就可以享用美味了。
闽南小吃～润饼菜
闽南这边每年清明前后都喜欢煮上一锅润饼菜，据说是朱元璋发明的吃法
用料：
500克五花肉
八个鸭蛋
五根胡萝卜
500克牡蛎
一个花菜
一斤荷兰豆
一个菜球
三块老豆腐
半斤丸子
一把蒜苗
两把金针菇
适量盐
适量味精
做法：
鸭蛋摊成饼切小块状，牡蛎跟蒜苗加地瓜粉煎成牡蛎煎，其他蔬菜切小或切丝焯水备用
锅里加油，放进肉丝炒一会，加入其它全部菜品，中火翻炒到均匀，加入盐，味精调味即可
少油低脂烤鸡块（土豆泥）
用料：
3小个土豆
2大块鸡胸肉
1.5个鸡蛋
克盐
克胡椒粉
克奥尔良腌料
少量油
做法：
土豆削皮洗净，切小块蒸熟（切小块熟的快），然后趁热倒成泥备用
葱姜泡水，鸡蛋打散备用
准备两块鸡胸肉（我这是冷冻的），分大小两份，大份加入葱姜水搅成肉泥，小份切成小丁，然后放到一起搅拌（这里切成小丁是为了吃起来有颗粒感）
把土豆泥加入肉泥中，根据自己口味加入奥尔良调料、盐、胡椒粉搅匀
加入蛋液（分多次加入，搅至粘度适中），再加入少量的油（这里可以不放）
整形放入烤盘（我是用手沾点水拍的，如果不想用手就用勺子一样）
烤箱预热200度，然后放入烘烤 200度20多分钟（我没弄的块儿比较厚，所以烤的时间长）
因为每个烤箱具体温度不一样请自行调节～
最后烤出来就是这样啦～少油低脂鸡块，开吃
超少女的奶油咖啡草莓百利甜🍓strawberry&cream crush
新鲜的草莓配上少女心的草莓味百利甜
甜到内心深处～
用料：
百利甜酒
咖啡粉/咖啡液
奶油
牛奶
草莓
做法：
咖啡粉泡水 或咖啡液 放入模具冰冻后取出加入牛奶 百利甜酒（看自己喜欢比例随意！
加入cream 注入灵魂！top装饰草莓！完成！好好享受这一刻吧
‼️蛋挞～新吃法㊙️超级好吃😋
在个方子 可以做6个
用料：
6个蛋挞皮
80克牛奶
1个鸡蛋
20克白糖
适量珍珠
做法：
取一个碗 80克牛奶➕20克白糖➕1个鸡蛋。搅拌均匀。然后过筛两遍。一定要过筛。这样做出来的蛋挞才细腻 没有气泡
取6个蛋挞皮 先放入煮好的珍珠，珍珠我买的半成品。买回来按照包装上面的方法煮就行。
倒入过筛好的蛋挞夜。预热烤箱220度
烤箱 220度烤25分钟 。看你家烤箱的脾气哈。注意看上色就行
烤好之后 在蛋挞上面 再加入煮好的珍珠。一口咬下去 真正的大满足啊 
外酥里面糯唧唧 比普通蛋挞好吃太多了
海马田七增高汤
翻冰箱发现了海马和田七，那就来道海马田七增高汤吧！
海马田七汤可以帮助儿童增高，强身健体，增强免疫力，大人、中老年人也可以吃，海马补肾补腰补钙，用于食疗是非常不错的养生汤，也特别适合产后妈妈食用，治疗腰酸背痛特别有效果！
用料：
3只海马
克田七
红枣
北芪
大力
粒枸杞
做法：
这个是三人的量
骨头洗净后飞水
把骨头，田七，海马，大力，北芪倒入砂锅中加入适量清水，大火烧开，半小时后改为小火，加入红枣枸杞煲一个小时关火。
这道汤可加盐也可不加，我喜欢不放盐。
红糖发糕(低筋面粉版)
用料：
400克低筋面粉
2个鸡蛋
100克红糖
4克耐高糖酵母
做法：
......
.....
....
...
.....
......
.....
波兰种黑麦红茶软欧
👩🏻 今天要做面包，想吃个什么味儿的😋
👦🏻 我想想，能不能做个红茶味的🤔
👩🏻 可以呀～那你给我磨个红茶粉昂～
👦🏻 好呗～



如果你想省点儿时间～可看👇🏻

一次发酵低糖无油南瓜面包：
https://www.xiachufang.com/recipe/104072412/
用料：
波兰种
50克高筋面粉
50克冷水
1克耐糖酵母
主面团
180克高筋面粉
2克耐糖酵母
70克黑麦粉
20克细砂糖
12克炼奶
3克盐
10克椰子油
5.5克红茶末
135毫升（另取一小把红茶叶泡水）红茶水
🔺若不喜茶味太浓，可换成等量牛奶
做法：
把波兰种材料混合，室温发酵至表面出现很多气泡，撕开表面，里面有很大的蜂窝网状组织就可以用了
另取一小把红茶叶，泡上一杯茶水，取135ml晾凉待用
把发酵好的波兰酵头和主面团除椰子油外的所有材料放进和面机中，揉至光滑后放入椰子油，揉到完全状态，倒入红茶末，混合均匀
和好的面团进行一次发酵，发至两倍大。手指蘸少量高粉戳入面团，洞口缓慢回缩不塌陷
发好的面团按压排气，均分成六份，滚圆，松弛15min。取其中一个面团，擀成长方形。翻面，从上往下卷起，接口处和两端要收紧
面团的接口处朝下，用擀面杖在面团中间从上往下擀开一半面团
在擀开的面团部分，中间纵切一刀
切开的两条面交叠向下向后折，将底部接口处捏紧
整完，放进烤箱发酵，没有发酵功能的烤箱，可以在烤箱中放一碗热水，等待发酵至2倍大小。发酵结束，表面撒粉。烤箱预热180度，烤制25分钟。
烤完拍照～开吃😋😋😋
整颗柠檬的粉色柠檬汁
用料：
2个柠檬
80-100克黄冰糖
2-3片紫甘蓝
800-1000克饮用水
做法：
黄冰糖放入主锅，10秒，速度10，打成冰糖粉
黄柠檬🍋用盐洗净，去头尾即可。可以切块或者直接扔进主锅里。
紫甘蓝洗干净，直接扔进主锅
加入饮用水800克或者1000克，盖好主锅盖和量杯盖。启动T功能，选择2秒，启动三次，共六秒。
回主菜单，主锅锁打开，放入网锅，过滤掉柠檬渣，整颗柠檬的粉色柠檬汁做好了
请联系我一起分享美食
不用煲不用炖的汤食花胶
下午和一位老客户闲聊，特别为她读初中体重难控的女儿制定这款 - 高纤高蛋白低糖的花胶汤食吃法，喜欢碳水的小伙伴可以加野米/藜麦。

促新陈代谢，控血糖促消化，抗氧化，除抗衰外，特别适合胃不好和减重人士
用料：
1尾草鱼尾
100克芹菜
80克南瓜
1片浸发好的花胶
少许香菜末
少许葱末
适量盐
做法：
鱼煎熟后，加水煲半小时，成为汤。
花胶隔夜浸发好后，切丁
南瓜，芹菜切丁
南瓜/鱼胶丁放入汤锅，加盐，加入鱼汤煲至南瓜软熟。
捞起盛入汤碗中。
汤锅中加入芹菜煮熟，连汤一起倒入碗中。
可加入香菜，香葱来增香。
成品爽甜不腻。

该汤功效：促新陈代谢，控血糖促消化，抗氧化，抗衰老，还特别适合胃不好和减重人士。✧٩(ˊωˋ*)و✧
自制草莓果酱
用料：
3斤草莓
适量白砂糖
做法：
将新鲜草莓去蒂，摘取干净。
放入清水中浸泡，去除残余农药。
加入适量食盐浸泡，效果会更好，浸泡半小时左右。
洗净后切块儿，个人喜欢吃果肉稍大些的果酱，所以切了十字刀，喜欢细腻一些的朋友可以切成更小块儿。
全部写完放入适量白糖腌渍，白糖不需要非常多，差不多包裹全部草莓即可，否则果酱会很甜 。
腌渍2-3小时后草莓果汁析出。
放入锅中大火熬开，开了之后转为中火，过程中不断翻底，防止粘锅。
慢慢的水分越来越少。
直至果酱中水分全部没有，呈很粘稠果酱状。
关火冷却。
用另外的没有油的锅煮制开水对装果酱的容器高温消毒，以便果酱更好地保存。
装瓶完成，放入冰箱，可抹面包，拌酸奶，尽快食用。
酱牛肉（做法极简但味道极好版）
酱牛肉做法很多，但要做好不容易。多次实验后，终于找到做法简单，但味道又好的方法。
用料：
1000克牛腱
2根小葱
8瓣大蒜
20克姜
20粒左右花椒
酱牛肉腌料：
30克黄豆酱
5克食盐
30克生抽
20克老抽
15毫升蜂蜜
5克醋
10毫升料酒
5克蚝油
20毫升食用油
5克五香粉
做法：
将牛肉洗净，挤干水分，切成几大块，放入炖锅内。
葱姜蒜切片，酱牛肉腌料中的所有调味料放小碗中拌匀。
把葱姜蒜、花椒、腌肉料放到牛肉中，用手翻拌均匀，尽量多拌一会，让每块肉都均匀涂满调料。如果喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或剁椒。拌好的牛肉放冰箱冷藏一晚入味。
取出腌好的牛肉，加入没过牛肉的清水，大火烧开后转中小火炖2小时左右。
炖好的牛肉捞出放凉后切片。热的时候切，会切成碎肉。
可以准备蘸料蘸着吃更香。我准备了两种蘸料：1. 蒜泥蘸水：蒜泥中加入适量生抽和香油；2. 辣椒粉蘸料：加入适量辣椒粉和花椒粉。两个蘸料口味不同，但与酱牛肉都十分搭配！
剩下的酱牛肉冷藏保存，尽量一周内吃完，吃的时候现切。
桂花山楂酱浇芋艿
桂花和芋艿都是秋天当季的食材，山楂的酸味也很适合秋天～颜色也是满满的秋意：）
用料：
一些桂花
适量糖和蜂蜜或者糖或者蜂蜜
200g山楂
100g另外的糖
200g水
一些芋艿
做法：
把桂花和糖或者蜂蜜或者一起做成桂花糖，桂花要赶在秋天的雨前采香味才浓～
把200g山楂洗好切块，加200g水，加糖和桂花糖共150g，面包机里做成果酱，或者用小锅子熬注意不要糊锅要搅拌
芋艿切片蒸好，浇上桂花山楂酱，完成✅
芒果软糖
用料：
360—380克纯芒果肉打泥
2—1个百香果
10—12克果胶
50克白砂糖（混合果胶）
100克白砂糖
50克（根据水果甜度可换白砂糖）海藻糖
40克水怡
20克转化糖
2-2.3克柠檬酸
2克热水溶化柠檬酸
做法：
处理水果不加水直接打泥
芒果肉偏甜
可以考虑用海藻糖降低甜度
或者添加柠檬汁中和甜度
百香果为了添加风味
亦可以调整甜酸度
有些水果自身果胶多
可以考虑降低果胶含量
果胶一般在果皮
40℃加入糖和果胶混合物 打蛋器快速混合
85℃加入剩余糖类 刮刀或打蛋器快速混合
芒果煮到105℃ 
离火快速加入柠檬酸（凝结非常快 拼手速）
直接裱花袋入模或者慕斯圈切块
入草莓软糖熬煮照
和芒果软糖无关
草莓106℃
无论哪种水果温度超过限定会出焦糖味
鱿鱼包饭
用料：
一条鱿鱼
糯米
胡萝卜
青椒
牙签
酱油
盐
香油
做法：
鱿鱼去头，内脏，清洗干净
糯米浸泡2小时以上
胡萝卜，青椒切丁，鱿鱼腿切丁焯水，倒入糯米中
放入材料的糯米中，加盐，酱油，香油调味
将调好的糯米，用勺子盛入鱿鱼筒里
用牙签将鱿鱼筒封住，入锅蒸30 分钟，凉透后切片
[饭]巨下饭爆好吃的肉末茄子❗连吃三碗白米饭
今天依然是给大家分享超下饭的家常菜——肉末茄子，酱汁特别美味，拌饭一绝❗️请记得多煮白米饭哦
用料：
1个茄子
200克猪肉
3个小米辣
少许葱花
少许勺蒜蓉
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
做法：
做法步骤：（记得点开步骤图才能看详细的）

✅第1⃣️步：茄子用刀子切成小条，小米辣剪碎，蒜头用刀面拍扁去衣切碎备用，生葱切成葱花，猪肉用清水冲洗干净，再用刀子剁成肉末放进碗中备用。锅中加入适量的清水，把茄子放进锅中，盖上锅盖大火蒸5分钟取出备用。
✅第2⃣️步：起锅烧油，花生油烧至七成热后，倒入瘦肉翻炒变色，瘦肉翻炒变色后加入蒜蓉和小米辣炒至断生。
✅第3⃣️步：加入蒸好的茄子，大火翻炒均匀。
✅第4⃣️步：调酱料，碗中加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉和少许蒜蓉，再加入适量的清水，用勺子搅拌。
✅第5⃣️步：把调料倒入锅中，开至大火将它煮沸，改中火继续煮至汤汁浓稠，加入蒜蓉和葱花炒均匀，即可出锅装盘食用。
红烧翅中
用料：
8个鸡翅中
4片姜
2瓣大蒜
适量生抽
50ml可乐
适量料酒
适量盐
做法：
将翅中洗净，用小刀划几道方便入味，再加入盐、大蒜、生姜、料酒、生抽进行腌制，大约10分钟。
热锅，倒入油少许，将生姜、大蒜先放入锅中进行煸炒出香味，再将翅中放入。将翅中两面翻炒均匀至金黄。
注意，腌制的汁水不要倒入锅中，先留着。
将腌制的汁水倒入锅中，再加入可乐、生抽，盖上锅盖，中火煮10分钟。
注意：如果锅里的水变少了可以加水，不要让鸡翅焦掉。
当鸡翅上色均匀，汤汁变浓稠后，即可出锅。
恩，少了点葱花点缀，味道还是不错的。
麻酱菠菜
朋友从地里拔了些自己种的菠菜给我。我要认真吃。
用料：
1把菠菜
100毫升鸡高汤
调料：
2勺芝麻酱
1勺芝麻油
1勺花生酱
1勺生抽
1/2勺蒜泥
1/2勺姜茸
3克砂糖
适量炒熟芝麻
做法：
菠菜洗净、沥干；
烧一锅开水，水中加一点盐一点油，菠菜汆水1分钟，出锅浸冰水，拧干水分，备用；（加盐和油是为了保持鲜亮的颜色）
锅中加入鸡高汤，菠菜入锅二次汆水1分钟，出锅浸冰水，拧干水分，备用；（二汆的目的是彻底去掉菠菜的涩味，及提鲜。没有鸡高汤降阶用清水）
所有调料混合均匀制成麻酱汁；
特别美的菠菜留2片装盘用，其余切粒后混合麻酱汁；
装盘，菠菜粒堆好后盖上菠菜叶，旁边舀一勺麻酱汁，撒芝麻。
阳光明媚的小美好。
筒子骨猪肚汤
天气渐冷，周末在家煲汤补补，各种混搭都能煲出新鲜感。
用料：
500g猪肚
500g筒子骨
适量葱，姜，盐
做法：
1、猪肚和筒子骨分别洗净，放入水中烧开，小火煮五分钟，取出再次洗净。
2、猪肚切成条状，和筒子骨放入煲中，加料酒，葱，姜，烧开。
3、小火煲制2小时，加盐调味即可。
广东干炒牛河
干炒牛河广东大排档的标配，也进得了大酒店的餐桌，好吃-再简单的菜就是美食！
用料：
500克河粉
一把豆芽
一小把韭黄
一勺生抽
半勺老抽
半勺糖
一勺蚝油
半勺勺料酒
1/3勺胡椒粉
一勺红薯水淀粉
二瓣大蒜
50克牛里脊
做法：
准备食材及配料调料：计量看用料明细
腌制牛肉：一点点盐、半勺料酒、少许胡椒粉、一大勺红薯水淀粉抓匀备用
喜欢辣味的可以加点干辣椒、蒜切末、韭菜切段
提前备好料汁：半勺糖、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，搅拌均匀备用
第一步，热锅冷油，滑炒牛肉，炒成六分熟捞出备用（中小火）
用剩下的油爆香蒜末，加韭菜豆芽一起炒香
豆芽炒香后加牛肉一起炒几下
加河粉一起翻炒（大火）
最后加入之前调好的料汁快速翻炒均匀即可出锅
成品图，牛肉挺滑嫩nice
ネギトロ丼（葱花金枪鱼泥饭）
（日语：ネギトロ）Negitoro 是金枪鱼鱼骨上刮下来的鱼肉和葱花拌在一起鱼泥，肉看起来并不漂亮，但其味道惊人，且价钱也不贵。
佳人府等网站未经许可，擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
ネギトロ（Negitoro ）（葱花金枪鱼泥）
米饭
酱油
辣油
蛋黄酱
青紫苏叶
做法：
将适量的酱油、辣油、蛋黄酱加在鱼肉里混合均匀；
把饭盛入碗内，青紫苏叶放在饭上，拌好味道的鱼泥盖在上面就可以了。还可以放些海苔丝，加个生的鹌鹑蛋。
太阳花饼干
一直长草的一款饼干，普通的小饼干，因为一个小小的变化，让人惊艳不已😌。那么第一个菜单就它好了😊。
用料：
140克普通面粉
60克黄油
40克糖
2个蛋黄
做法：
黄油加糖打散，打发。
打到这个状态就可以了。
蛋黄一个一个加入，一个打均匀了再加下一个。
加入面粉，揉成团
放冰箱冷藏30分钟。
用保鲜膜或油纸盖在面团上，压成片，厚度
5厘米左右，用压花模具压出造型。用饼干模具也一样，自己喜欢就好了。
模具
这个量，烤盘里松散的放，要烤两次。预热上下火，170度，10-12分钟。边缘有点焦黄就可以了。
不甜不腻，口感不错。
美美哒，多来两张😊
五青汁
清肠排毒
用料：
半个黄瓜
半个青苹果
1个奇异果
一段西芹
少许青椒
做法：
买齐材料，准备好搅拌机。
切碎材料放入搅拌机，加少许水。
搅拌完成。（旁边是草莓香蕉牛奶汁）
第戎芥末胡萝卜
简单美味的小菜了解一下
用料：
1根胡萝卜
2大茶勺第戎芥末
1茶勺盐
4茶勺橄榄油
适量黑胡椒
喜甜可自行添加糖
做法：
胡萝卜擦丝
放入调料，拌匀！
冰箱冷藏隔夜即食！
韭菜香菇猪肉饺子
用料：
1斤猪肉
半斤韭菜
80张饺子皮
2勺盐
1勺生抽
1勺料酒
1片姜
做法：
加入料酒，盐，姜水拌，腌制半小时
加入韭菜、香菇。香菇除蒂，太硬了。按顺时针拌哦～
去B站找了包饺子的教程。第一次包这种饺子，请多多包涵🧚‍♀️
出锅有点丑萌啊～哈哈啊哈(ಡωಡ)hiahiahia
奶油培根口蘑意面
一直很喜欢吃番茄肉酱意面，对奶油意面不敢轻易尝试。后来在罗马吃过一次奶油通心粉，味道不错，也给了我多去尝试的勇气。这份奶油意面混合了几种不同的方子，味道比我预期中还要好。
用料：
一人份意大利面
7-8小朵口蘑
3片培根
50ml淡奶油
150ml牛奶
一片芝士片
2瓣蒜瓣
适量黑胡椒碎
适量盐
适量罗勒碎
做法：
先煮意面，包装上建议煮8-10分钟，我煮了10分钟，边煮边尝，煮熟后捞出过下冷水。
煮面的时候做准备工作。蒜切丁，口蘑洗净去蒂切片，培根切小片。
不粘锅内不放油，加入蒜末爆香，随后加入口蘑、培根进行翻炒。蘑菇快熟了转小火，加入淡奶油、牛奶、撕成小块的芝士片、黑胡椒，拌匀。
酱料做好了，把煮好的面沥下水分下到锅中一同小火翻炒，让面条均匀地挂上奶油酱汁，嫌干的可以在这一步再加一点牛奶。出锅前加盐进行调味，最后撒上罗勒碎。
要趁热吃，奶香很浓。有些人可能会觉得有点腻，我觉得还好，太清淡也就不是奶汁意面了，可以配一杯解腻的红茶。
小美蒜蓉小龙虾
太美味啦！
用料：
80克油
8片姜
3大个超大的蒜
1根大葱
500g小龙虾
10粒花椒
1汤勺豆瓣酱
10个剪成段干辣椒
80g料酒
抖3下五香粉
10g生抽
10克白糖
做法：
小龙虾放进滤网锅里，水淹过。准备洗澡。
小美5分钟/50度/速度5（洗的时候，预备调料）
用水冲洗干净
是不是超级大个！第一步先切片，姜切片。一根大葱。100g油 小美120度/5分钟/小勺爆香
爆香以后好，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒段。12分钟/V键/速度1。（眼睛看着小美温度位置，当温度到V时，开始步骤6）
温度到V时，悄悄地把速度变成反转速度2，其他不变。把小龙虾从洞口往下放。（手速要快）
放完以后，跳到秤，小美不用停。倒入料酒80g，五香粉抖三下。
再加入糖和生抽各10g。这个时候可以去煮个打底的面。如果没有计划打底面，就等待小美发出悦耳的结束音开始吃吧。
烧水煮面。
把汤汁浇在面上！
这个时候，放半锅水，开启清洗模式。开开心心🥰吃小龙虾吧！
大蒜购买链接
如何处理大龙虾 <302小厨房>
这边处理龙虾的方法可以用于炒龙虾或者制作龙虾粥，如果想要焗烤或者蒸制就没有那么复杂了，可以稍作参考即可。其实处理龙虾最重要的是放空并清洗干净它的体液，这样才能得到白皙剔透的虾肉。
用料：
1只龙虾
做法：
成品就是这样啦

龙虾粥的菜谱在这边~
这次用的是澳龙仔，其他品种的也是类似的处理方法
这个位置很锋利，各位一定小心
在龙虾尾的地方包好毛巾，拧动头部
使头部和身体分开
这样就可以了
可以看到剔透的龙虾肉
切断虾尾，切成几片
然后劈开虾身
摘去肠道后切成2-3段
掰开虾头的上下两部分，露出“膏”
小心的用勺子舀出来
去掉虾腮后切成大块
把所有的虾块在清水中快速清洗3遍，至表面没有黏的体液即可，在厨房纸上或者干净毛巾上沥干即可
“虾膏”比较金贵，一般都最后再放入烹饪
大功告成了！重要的步骤在于把粘粘的体液清洗干净，如果不清洗干净就会变成灰色附着在虾肉上，就不太美观了。
如果是焗烤或者蒸制，可以先用筷子从这里插入至头部杀死龙虾，之后沿中线劈开后用流动水清洗即可
鲜掉眉毛的丝瓜豆腐汤
夏天不想喝油腻的肉类汤，那么一定要做这款简单快手又不油腻的丝瓜豆腐汤！不加任何海鲜类食材，却好喝得鲜掉眉毛，你值得一尝。而且还低脂，适合减肥期的人哦！
用料：
1根丝瓜
1块豆腐
1个西红柿
1瓣蒜
少许小葱
做法：
丝瓜，豆腐，西红柿都切好备用。首先在汤锅内倒入少许油将蒜爆香，然后倒入丝瓜翻炒。
丝瓜稍软，放入西红柿，然后放入少许盐，继续翻炒至西红柿软烂有较多汁水
然后加入适量水，煮至开锅。
加入切好的豆腐块，再加入一点食盐（因为加了水，所以这里根据自己口味加入适量食盐）中火煮至开锅，然后加入几滴海鲜酱油提鲜，小火慢慢熬煮3分钟。
汤碗内放入小葱，然后关火，将汤倒入。
鲜美可口的汤就做好了，尝一口真的太鲜了！
豆沙裱花
用料：
适量豆沙
适量果蔬粉
克豆沙
做法：
豆沙裱花
豆沙裱花
甜入心扉的椰子鸡
冷冷的冬日，没有什么比一碗暖暖的椰子鸡更暖入心扉了。
用料：
1只文昌鸡
2个椰青
2个椰皇
8颗红枣
一小把枸杞
4片姜
适量盐
蘸酱
4-6个小青桔
2个指天椒
5瓣蒜头
2根香菜
3勺生抽
适量白糖
适量温水
做法：
文昌鸡一只
文昌鸡去头去脖子去屁股，还得把鸡身上的鸡油去掉，切好后备用
大个的是椰青，小个的是椰皇，两样加起来才又香又甜
我这简单粗暴的方法不是人人适用，大家要注意安全哈
把椰青椰皇里的椰肉全部挖出来
清理干净后切条备用
取一小部分椰肉加入一点清水（也可以用椰子水）用料理机打成椰汁
过滤后加入椰子水里煮开
煮开椰子水后把鸡、姜放进去煮开，因为用椰肉打了天然的椰汁，汤水看起来有点浑浊，但是自家吃无所谓了，因为这样做会非常好喝
等着煮开的时候准备红枣枸杞
小青桔对半切开，蒜蓉、指天椒、香菜准备好
椰子鸡开了后撇掉脏东西及鸡油
加入椰子肉、红枣、枸杞煮开
煮开后加入适量的盐调味即可
把蒜蓉、指天椒放入碗里，加入适量白糖、生抽、温水，把小青桔的汁挤入碗里，搅拌均匀即可，如果有沙姜更好
冷冷的冬日里，喝一碗暖暖的椰子鸡汤真的太舒服了
鸡肉蘸这酱料，好吃得不要不要的
山椒泡萝卜
一年四季开胃小菜
用料：
500g萝卜
20g姜
30g糖
适量水
10g盐
一把花椒
若干红辣椒
100g野山椒
200g白醋
做法：
1.萝卜切细条，加适量盐抓匀，静止2-3小时；2.水烧开放凉（切萝卜之前开始烧，一定要放凉）3.把白醋，白糖，红椒，花椒，野山椒，抓均匀的萝卜条灌到玻璃瓶中，最后倒凉白开；4.把瓶盖拧紧摇晃1分钟；5.放风凉出或保鲜内3-5天，就可以吃了，酸甜爽口。
淡干海参泡发
第一次写菜谱，没经验，大家轻拍。
用料：
3只淡干海参
纯净水
做法：
海参最好买淡干，卖家为了增加海参重量加盐或者加糖，参肚里有沙，各种各样手段复杂，这次用的是50-60头的海参。
最好用矿泉水，我图省事直接用的家里净水机出来的纯净水。
泡了一晚上的样子。
泡了一晚上，换水继续。
海参背部。
以上是泡了一晚上的照片
泡了24小时的样子。
泡了36小时的样子。
泡了二天的海参，下面接着发几张细节图。
换水。
背部。
肚子，中间是去掉内脏挖的洞，大家可以看见海参嘴。
海参品质还行，小刺壮实。
可以看见参足很明显。
在海参肚子上，用刀开膛破肚，挖掉参嘴里的白色参牙，去掉肚子里面的脏东西（如果有的话）。
我喜欢把海参肚子里的几条白色的筋抠下来，和海参一起煮。不习惯的人可以不抠，但是记得要把筋剪断，免得影响泡发。弄干净的海参是图片这样子的。
干净无油的锅放纯净水，煮30分钟左右。
煮好关火，不要开盖，等到自然冷却。我一般都是晚上煮好，关火就去睡觉啦。
这是在煮海参的水里泡了一晚上的样子，早上起来，捞起来放大碗，换干净的纯净水放冰箱继续泡发12-24小时都可以。
水多点，要没过海参，放冰箱。
这是换水放冰箱泡了12小时的样子，和没泡发的海参比一比是不是很夸张。好了，泡发结束，大家可以一次性发的多一点，吃不完可以放冰箱速冻层，保存一二个月没问题，如果放冷藏室，二天换一次水，一个星期问题不大。
去湿土茯苓猪骨汤
进入春季，湿气加重，人就容易生病，多喝去湿汤是最好的缓解方法。本人一到这个天气，身体容易痒，喝了这个土茯苓就没事了。
用料：
1斤土茯苓
一扎薏米
1条淮山
半碗赤小豆
1斤猪骨
几颗云苓
2片陈皮
2片姜
做法：
猪骨焯下水，把洗好薏米赤小豆 放入锅，然后把买回来的土茯苓放下去，（土茯苓叫外面的人斩好  整好 回来就直接下去锅就可以了）在放姜  陈皮 加水刚刚盖过面煲1个小时大约就可以了。最后给盐。
【曼食慢语】红烧肉加蛋
红烧肉常做，加蛋这还是第一次。
用料：
五花肉
鸡蛋
姜
葱
老抽
料酒
糖
盐
做法：
鸡蛋先煮熟去壳，划几刀待用
五花肉切小方块后放在冷水加少许料酒里煮开
然后温水洗干净血沫
整理干净的五花肉块放到锅里，加入稍多的料酒，大概是一碗，再加少许老抽，姜片，葱结煮开。此时如果水面不能没过五花肉就加点开水
然后把鸡蛋丢进去一起转小火炖煮约40分钟，一般水是不会烧干的，小心一点就好。此时加入糖再煮20分钟左右，汁水会慢慢变稠
最后加入少许生抽和盐，调到合适的咸味后大火收一下汁就好啦
抹茶裸蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训
了解更多烘焙茶饮产品制作内容，请关注微信公众号【小兔奔跑烘焙学堂】
用料：
3个鸡蛋
60g细砂糖
40g玉米油
35g牛奶
50g低筋面粉
300g淡奶油
30g细砂糖
适量芒果
适量草莓
做法：
首先我来介绍一下这款产品所需要的设备和原材料
设备包括：烤箱、打蛋器
原料包括：
鸡蛋、细砂糖、玉米油、淡奶油、牛奶、低筋面粉、抹茶粉、芒果、草莓
抹茶粉倒入玉米油中简报均匀
蛋清、蛋黄分离
分3次加糖打发蛋清
依次倒入抹茶粉玉米油混合物、牛奶、低筋面粉与蛋黄拌匀
蛋清分1/3到蛋黄糊中切拌或翻拌均匀，再全部倒入剩余蛋清中
倒入模具中，轻微震出气泡
放入烤箱中层，上下火165℃，烤33min
戚风取出后倒扣放凉
依次加入淡奶油、抹茶粉、白砂糖倒入盆中打发至出现纹路且不流动
戚风放凉后切成三片，将奶油挤在戚风胚上顶部用奶油抹平，再挤适量的奶油
最后用适量的草莓和芒果作为装饰即可
罗勒芝士帕尼尼
这个名字可爱得很：帕尼尼（Panini），在意大利语里就是“小面包、面包卷”的意思。
用料：
1000克高粉
150克橄榄油
30克糖
20克盐
20克酵母
500克水
200克黄车达丝
5克迷迭香
120克罗勒酱
做法：
所有原料除黄车达丝外，下机打至面团上劲，可拉出薄膜
加入黄车达丝，慢机和匀
分割成小团，每个约100克，第一次常温醒发约15分钟
排气整型，第二次常温醒发约20分钟
整型，进醒箱醒发约30分钟
表面撒粉
进预热烤箱上火210度、下火185度烘烤，14分钟出炉即可
最后的成品图
鲜花云腿月饼
最爱的月饼，除了云腿还是云腿，应朋友的多次嘱托，终于安排了云腿月饼。自制的馅料和月饼，健康又美味！
【云腿馅料食谱，我单独出了一个！】
用料：
325克中筋面粉
3克小苏打
3克泡打粉
35克细砂糖
20克蜂蜜
150克猪油
75克水
5克转化糖浆
500克云腿馅料
做法：
准备好要用的食材
直接将面粉倒在揉面垫上，中间捣一个小窝，依次将小苏打、泡打粉、蜂蜜、绵白糖、糖浆、和水加入少量面粉中，混合均匀； 
将小苏打混合液搅拌到全部面粉中，再加入猪油揉搓至细腻状态，每次只对小剂量面团揉搓；  
将面团揉搓至表面光滑之后，盖上保鲜膜静置30分钟；趁此机会，将云腿馅料分成25g/个的小球备用，共20个。
醒好的面团分成30g/个的剂子，取一个用手揉成长条，卷起，两边向中间收口压平，收口朝里，再包入馅料；
包好的月饼，依旧放入烤盘，再用印章烙个印记即可；  
烤箱提前175度预热5分钟，170度烤20分钟。
我的成品是这样的，欢迎朋友们提交作品！
紫菜包饭
简单易懂自制紫菜包饭*^_^*
用料：
4张紫菜
6两大米
2两糯米
1g黑芝麻
半条黄瓜
1条胡萝卜
4条火腿肠
4个鸡蛋
做法：
先将大米和糯米洗干净一起放入电饭锅煮熟
把胡萝卜，黄瓜，火腿肠切成长条状，炒熟放好
把鸡蛋打匀倒入锅里，熟了之后切成条状
饭煮好了就把饭平铺在紫菜上，然后在饭上面摆放胡萝卜，黄瓜，火腿肠，鸡蛋等，最后撒上一点黑芝麻
用卷紫菜的专用竹帘将紫菜卷起来，切成一圈圈，摆放好即可
格兰诺拉脆麦片
【格兰诺拉脆麦片】
松脆可口，又带点甜，并且加入符合自己口味的坚果、干果类的食材，很适合搭配各种口味的酸奶、牛奶，抑或一些新鲜的水果食用。当然，直接当零食吃也是很不错的呢！
制作好后的格兰诺拉脆麦片可装入密封罐保存一定的时间，but，尽快食用，风味更佳哦！
原方来自《Today`s breakfast》——山崎佳
用料：
60g燕麦片
20g低筋面粉
15g巴旦木
1汤匙（15ml）色拉油
2汤匙（30ml）枫糖浆
葡萄干
蔓越莓干
做法：
在搅拌盆中放入60克燕麦片。
20g低粉过筛入内。
巴旦木去壳，碾碎，加入到搅拌盆中，搅匀。
将一匙色拉油和两匙枫糖浆加入到Step3的搅拌盆中，并充分搅拌均匀。
烤箱预热至160°，烤盘铺上油纸，将Step4的材料平铺在烤盘上。
入烤箱烤二十分钟左右。烤到十分钟左右时将烤盘取出，并搅拌、翻动一下其中的材料。
翻松后，再次放入烤箱烤至颜色呈浅褐色即可取出，并加入自己喜爱的干果，譬如葡萄干、蔓越莓干等，混合均匀即做成美味的【格兰诺拉脆麦片】
韩式炒杂菜（可当石锅拌饭的拌菜）
也不知道为什么炒好之后有微微的甜口（并没有加糖）特别好吃o(≧v≦)o很健康很简单的一道菜，做单独的菜、或者配米饭拌上韩式拌饭酱做成石锅拌饭也是美味！
用料：
4棵菠菜
半根胡萝卜
3-4朵木耳
3朵香菇
1把粉条
2个鸡蛋
2瓣蒜
一段葱
少许盐
1勺半生抽
3滴香油
半勺蚝油
少许醋
少许芝麻
做法：
木耳、干香菇泡发，最好提前泡
粉丝泡发，我用的粉丝，用粉条也行
泡木耳香菇时，打鸡蛋（买了两种不同价格的鸡蛋，一分钱一分货╮(╯▽╰)╭放少量淀粉
打成均匀蛋液
平底锅刷油，热锅，中火
蛋液均匀洒在锅里，等到用铲子从旁边的缝里能伸到蛋饼下面、感觉蛋饼成型能推动了，火调小一点
表面凝固了但看着还挺嫩、用铲子轻戳一下软软的，就关火。盖上锅盖焖5分钟
拿出来切鸡蛋丝
木耳、香菇、胡萝卜切丝，蒜切片、葱切片（家里没葱了╮(╯▽╰)╭三四片吧），整根的菠菜切两刀切成三等份的菜段儿
泡好的粉丝放到沸水里煮一会儿
煮到筷子能夹断，拿出过凉水
沥干，一团粉丝从中间切一刀，或两刀几刀都行，炒的时候粉丝不要太长就好
拌上两滴花椒油备用
锅中放油，油热后放葱蒜炒香（我家没葱了╮(╯▽╰)╭
放胡萝卜翻炒
放木耳香菇翻炒
看着明显蔫软了
放菠菜，翻炒
这时放少许盐，一是调味，二是加速菠菜变软
放蛋丝，然后放生抽，翻炒均匀
放粉丝，放醋（小半勺吧），翻炒均匀，然后放蚝油，翻炒均匀，关火
滴香油、撒芝麻，在锅里搅拌均匀
出锅！独立成菜！
放韩式拌饭酱，和米饭拌到一起做石锅拌饭吃也特好吃o(≧v≦)o
清甜滋补🥥椰子鸡
7月精心烹制的清甜滋补汤，愿你我每一个7月皆有诗和远方可期，亦有美味与爱相伴！
用料：
1个椰子
1只鸡
8颗红枣
1撮儿枸杞
2-3根党参
适量盐
适量生抽
适量蒜末儿、姜末儿
2-3片柠檬🍋片或青柠片
做法：
加姜片、料酒焯水
油烧热爆葱、姜片，把焯好水的鸡倒入锅中翻炒2-3min
准备好红枣、枸杞
党参泡水而后洗净
提前准备好🥥椰子汁
准备好🥥椰肉
今天换手动版的高压锅哈～ 
把鸡、椰肉、椰汁、红枣、枸杞、党参倒入高压锅内，大火烧开，转中小火炖5-6min
这会儿可以调配酱汁，碗里准备好、蒜末儿、姜末儿、小米椒，烧热的油浇上去，再➕生抽、盐适量，最后切两片🍋片，多下来的柠檬把汁儿挤到碗里
适量生抽、没这么深的哈，光线原因
酱汁备好了，椰子鸡也差不多了，出锅咯！满满的椰香
汤用来喝，酱汁儿用来蘸肉肉，完美极了！
正宗四川土豆烧排骨
用料：
💕主料
400克猪肋排
1个（300g）土豆
💕辅料
10克冰糖
5个干辣椒
20粒花椒
3瓣蒜
6片姜片
3根小葱
3克盐
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1个八角
2小片桂皮
2片香叶
1个山奈
1小把小茴香
做法：
准备辅料
数量大概这么多，可根据个人口味酌情增减。
葱之所以捆起来，是因为煮了以后会变得不好看，方便装盘的时候捞起来。
1.土豆削皮、切块、泡冷水
【注意】土豆容易烂，不要切太小，3cm左右比较好。切好后一定要泡在水里，析出部分淀粉，避免糊汤。
2.煮排骨
锅中加入姜片、小葱、2勺料酒，把排骨煮熟。
3.熬糖色
热锅冷油（我比较喜欢玉米油，没有什么味道），开小火，放入冰糖慢慢熬，直到冰糖融化变成焦黄色
【注意】这一步一定要冷油下锅，开小火，在熬的过程中一直用锅铲搅，观察糖色，避免糊掉。
4.倒入排骨炒糖色
将排骨倒入，翻炒均匀上色。这一步还是小火，慢慢翻炒，大约耗时1分钟
5.加入辅料
加入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、小葱、所有香料，开中小火下锅翻炒。
翻炒出香味后，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽（进一步上色），快速翻炒均匀。

6.加水炖
水没过排骨，盖上锅盖，大火煮开后转中小火慢炖30分钟以上。
【注意】因为加了糖，可能糊锅，建议10分钟搅一下锅底。
7.煮土豆（可省略）
土豆里的淀粉容易糊锅，可以另起锅将土豆煮软。
8.炸土豆（可省略）
这一步是为了土豆更好看，不会煮烂，可以省略。炸到土豆表面稍稍有一点干就可以了！
9.调味，收汤
土豆加入锅中，放适量盐调味。因为前面已经把土豆煮软，这里只需要中火炖5分钟把土豆煮入味。（如果刚才没有煮土豆，这里需要煮15分钟左右）
开大火，收汤
1
出锅装盘
装盘，撒上白芝麻和小葱，开动咯！
铁板牛肉饭
用料：
牛肉
米饭
做法：
一碗剩米饭，几片清真牛肉，因为一个铁板牛肉炒饭华丽丽的变身啦，一到冬天，我就对铁板那是无限的热爱，又保温又方便 ，上大学的时候，学校食堂最爱点牛肉铁板饭，6元钱，脆脆的锅巴至今难忘，现在这样的铁板饭在店里怎么的也要20~~30啦，强烈建议小伙伴们家里都备上这样的铁板，随时美味自己创造
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土豆华夫饼 | 不用面粉
不用面粉，只用土豆的华夫饼，调料也很简单。

做成咸口的，搭配香肠、茄汁焗豆、煎蛋都很棒。

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在这里也可以找到我：
微博：@Clau爱吃早餐
bilibili：@Clau爱吃早餐
公众号：eatwithClau
用料：
2个土豆
1勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
土豆去皮蒸熟，加所有调料，捣碎，尽量捣细腻
填到华夫饼硅胶模具里，我用的品牌是【乐葵】
预热好180度的烤箱，烤40分钟
等模具稍冷却后，脱模。加煎蛋、焗豆、香肠之类的都可以
黑麦燕麦椰枣泥快手面包
试用记录，调试中
用料：
80克高筋面粉
100克黑全麦粉
100克即食燕麦片
10克可可粉
1/4勺小苏打
3/4勺泡打粉
湿性材料
一个中等大小的蛋
50克椰枣泥
适量/调节中水
顶部材料
一小把即食燕麦片
一小撮红糖
做法：
预热烤箱170度，将干性材料混合均匀。
将椰枣泥、鸡蛋、水搅拌均匀。
混合干性材料和湿性材料。状态为很粘稠的面糊。倒入模具中。
撒上顶部材料，入烤箱40分钟。晾凉后脱模冷藏
早餐微波炉1分钟即可
宿舍窝蛋蒸饭早餐杯
宿舍早餐研发～
用料：
50g杂粮或者大米
1个鸡蛋
少许盐
做法：
杂粮泡至少3小时，或者大米洗净不用泡。
在杯子里放稍高于杂粮的水，加一点点盐进去，电饭锅里水烧开或者直接倒开水，蒸30-40min。
一般习惯前一晚做完之前的事情，第二天早晨把杂粮或者米饭蒸热，打进鸡蛋，再蒸10-15min，出锅后直接吃或者配各种酱～
皮蛋凉拌青瓜
感觉就象沙律一样，用新鲜的蔬果，香草，酱汁，食材混塔出百变的滋味。中西美食异曲同工，发挥你的小宇宙，成就从煮妇到厨神的蜕变。
用料：
6条小青瓜
50g芫茜
2汤匙镇江醋
1只皮蛋
2瓣蒜
1块羌
1茶匙糖
1茶匙盐
1只干辣椒
1茶匙辣椒粉
1茶匙麻油
1汤匙鱼露
做法：
小青瓜洗后沥净水分砌4段，放入保鲜袋里，摊平于粘板上，用刀拍至每块都开裂，加入盐，封好袋口并摇均勻，放置在冰箱里淹1小时后，倒出多余的水。
羌蒜剁蓉，同辣椒粉混合拌匀，麻油加入滚油一起淋在混料上，摊凉后再加入醋，鱼露，糖，试味调味，为调至合口味可添加酱料。
芫茜洗净沥干水份，将叶与茎分开，茎砌小段。
干椒剪成辣椒圈。
皮蛋剥壳砌小粒
备好的酱汁，芫茜茎，干椒圈，皮蛋一齐倒入青瓜袋里，封实袋口摇至充分的均匀，倒出上碟撒上芫茜叶，完成
清淡版番茄粉丝汤
不太酸，也不辣～
用料：
2个番茄
1个鸡腿
少量猪肉
两把粉丝
一把金针菇
一盒豆腐泡
两个蒜头
若干虾干
做法：
鸡腿肉除骨，和猪肉一起先用盐糖，加少量温水，酱油几滴搅匀，放一阵，再放淀粉搅匀静置。
番茄切好，豆腐泡用热水过一遍，金针菇洗好，粉丝泡好。
油爆蒜头末，虾干
炒出香味后，放番茄炒，这时候可以开大火，加点盐和糖，迅速出汁。
番茄出汁后，先放豆腐泡一起炒。
倒入水，盖满番茄略多一点，放入金针菇，肉，同时倒一小包鸡汤料，最后放入粉丝。出锅前可以试试味道，不够咸可加一点蚝油搅匀。
小海螺面包——记忆中的味道
小海螺面包因为形似海螺所以得名，小时候吃到的是软软的面包体，甜甜的馅。
印象很深，一直无法忘怀。
在《孟老师的100道面包》里，看到了它。
用料：
主面团：
100克高筋面粉（王后）
50克低筋面粉（王后）
20克细砂糖（太古）
0.8克盐
20克全蛋液
80克牛奶
10克黄油（总统无盐）
2克干酵母
奶油馅：
150克淡奶油（铁塔）
15克细砂糖
5克抹茶粉
做法：
将主面团所有材料（除酵母和黄油外）投入面包机，先放液体再放粉类，搅拌成团后加入干酵母，搅拌十分钟，面团达到扩展阶段，再放入黄油，揉至完全扩展阶段。
注意面团温度，出缸面团28度以下为佳。
进行一发，温度28°，发酵时长约为1小时，发至2倍大。
等待醒发的同时，我们给模具涂上一层薄薄的黄油外衣，进行防粘。
醒发好的面团手指沾面粉戳进去，不反弹。
将面团平均分为6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团先擀成椭圆形，翻面，从侧边卷，卷成长条，收口要捏紧。
将卷好的长面团在案板上搓长，约35厘米左右。（搓越长，卷上模具的卷数就越多，可以按照自己的喜好来决定长短）
将搓好的长面团的一端压在模具尖尖的那一头(距离模具尖约2-3厘米，避免发酵或烘焙时面团脱离模具)，再一圈圈的绕着模具卷圈，第一圈建议压过面团贴着模具见尖的一端。
收尾的时候要和最后一圈捏紧，避免发酵时松开了。
将卷好的面团放入烤盘，进行二发，发酵温度38°，发酵时长约为40分钟左右。
二发好后，给面膜刷上一层薄薄的蛋液。（一般鸡蛋会在40-50克之间，20加入主面团后，剩余的可以拿来刷面包体，如果不想刷鸡蛋液的也可以。）
预热烤箱180°，放入面包，转上火190°，下火160°，进行烘焙，烘焙时间约为15分钟，注意观察上色，上色满意后及时盖上锡纸。
如果烤箱无上下火功能，则180°烘焙15~18分钟，每个烤箱温度有所差别，所以看面包状态决定时长，不过火就可以。
叮~出炉咯，可以选择自己喜欢的馅料挤进去。
原方是可可卡仕达酱，这次我用的是比较清新的抹茶奶油。
将馅料材料里的淡奶油、细砂糖、抹茶粉一起投入搅拌盆中，打发。
用喜欢的裱花嘴给小海螺进行装点吧。
凉拌藕片
记录美食～
用料：
藕
白醋
葱
小米辣
芝麻
花椒粉
孜然粉
海鲜酱油
耗油陈醋
糖
香香辣椒油
香油
蚝油
做法：
藕，去皮，洗净，凉水（大概没过藕）➕白醋➕藕，小火煮33分钟，捞出，过凉水
葱末，小米椒，蒜末（可放了不放，辣椒油里有蒜末），白芝麻（可当可不放，辣椒油里有）。浇热油
➕蚝油，海鲜酱油，陈醋，花椒粉，孜然粉，香油，白糖，辣椒油，搅拌均匀
晾凉的藕。切片（薄厚看你自己喜好和刀功），导入料汁拌匀，开吃～
紫甘蓝香肠意面
紫叶甘蓝是我最爱的蔬菜，所以做意面也不能少了它，一口劲道的意面、一口脆脆的紫甘蓝，吃货表示很满足！
用料：
热狗肠
意面
番茄酱
洋葱
紫叶甘蓝
黄油
橄榄油
彩椒
奶酪丝（可省）
做法：
将水煮开，放入意面，再次煮沸，来回翻煮8-10分钟即可。沥干后拌入少许橄榄油放置一旁。
倒入少许橄榄油热锅，放入一小块黄油，融化后加入洋葱碎炒香。
将切好的紫叶甘蓝、热狗肠、彩椒倒入锅中翻炒，并加入一勺盐。（翻炒几下即可）
倒入番茄酱，撒少许奶酪丝，将意大利面酱翻炒均匀入味。番茄酱收汁后，可撒少许干罗勒叶或香草粉。
最后，沥干的意大利面可以倒入锅中，搅拌均匀。也可以把意大利面酱淋在意面上。
酸菜鱼（黄豆芽版）
酸辣粉用黄豆芽都买的，想起来自己生豆芽不是更好，生好的黄豆芽吃顿酸菜鱼吧
用料：
1包酸菜料包
3条龙利鱼
约1斤黄豆芽
适量料酒
做法：
酸菜鱼料包
3条鱼洗净，厨房纸巾吸干水分，切小块
放腌鱼包和料酒腌，搅匀
锅中放油，炒酸菜
放入豆芽炒匀
倒入开水，大火开锅
下蒜蓉料包
鱼一片一片放入
煮开，加入黄豆芽的酸菜鱼很好吃哦😋
下次说生豆芽的步骤
这几天黄豆芽和绿豆芽每天拍照📷看看变化的过程
三文鱼西兰花粥
我的菜谱都是为家心心宝贝设计的，我比较推崇科学育儿，所以菜谱基本不加任何调味料的，大人吃可以➕芥末和酱油混合， 这样就不腥。
三文鱼非常适合小宝宝吃，好处就自己问度娘吧
用料：
刺身大小4，5片三文鱼
3小棵西兰花
一碗稀白粥
做法：
西兰花就在这颗大的上面取三小颗，然后泡下水，洗净，煮熟，煮软后捞起，把它碾碎备用。
稀白粥倒入小锅，加入三文鱼，煮沸，三文鱼熟后，加入碾碎的西兰花搅匀，熄火
白粥我是先用高压电锅煮好的，三文鱼很容易熟的，太粘稠的粥比较容易糊，觉得粥稠就加点开水再放鱼
北海道吐司
自己看
用料：
250克高筋面粉
7.5克奶粉
40克细砂糖
4克盐
9克酵母
75克淡奶油
20个蛋白
82.5克水
做法：
材料冷藏过，混合成团后放酵母，厚膜放黄油，薄膜出缸，面温控制在26-28，一发后排气分割，滚圆松弛30分钟，一擀后松弛30分钟，二擀后卷起放入模具，38度发酵至9分满，预热烤箱，上火160度，下火180度，30分钟