xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
古早蛋糕（芝士夹心）
最近很是网红的蛋糕哦！如果不夹芝士夹心的话，就是原味古早蛋糕。这个夹心可以自行选择。附送虎皮纹装饰表面吼！

鸡蛋我选了55g左右的蛋8颗。八个蛋更加柔软Q弹摇晃一下会抖啊抖。七个蛋也可以，会稍微绵密一点。

这个可以烤28X28的方形烤盘一盘
或者8寸圆型蛋糕模一个
用料：
8个鸡蛋（50g一个）
70克细砂糖
100克低筋面粉（红磨坊）
15克玉米淀粉
10克奶粉
2克盐
100克牛奶（常温）
85克玉米油
3片芝士片（可不放）
1小块德芙巧克力
牙签或者粗针、细竹签一根。画虎皮纹用
做法：
烤盘里铺烤纸，我铺好忘记拍照了，用这个入炉的照片吧……烤纸要高过烤盘，这样有利于蛋糕面糊长高，也方便脱模。圆形蛋糕模一样底部铺圆形烤纸，周围加一圈烤纸围边。这款蛋糕非常软嫩，不加烤纸很难完整脱模，不要忘记哦！
首先称出所有材料，分蛋，蛋白打入无油无水的盆内，放入冰箱冷冻室冷冻！是冷冻，冻冰的哪里冻一下！面粉、奶粉、玉米淀粉混合均匀，不需要过筛。
厚底奶锅加入玉米油，小火加温，锅底有一点点纹路的时候就可以了……热油中加入面粉是为了使面粉糊化，这样面糊不会出筋，混合蛋白的时候会更稳定。但是一定不要油太热，油炸面粉是不行滴！油温在80度左右是合适哒！我的油温是75度。
热油中加入混合好的面粉。用三根筷子搅匀，热油加入面粉不会出筋，也很容易搅匀，并且混合蛋黄的时候不会有面疙瘩。
分三次加入100g牛奶，在油面糊中加入牛奶的时候，开始会使面糊变得很浓稠，甚至是变干，100g牛奶都加完后就会顺滑了。
蛋黄提前打散，混合好的面糊加入到搅散的蛋黄中。视频中这样翻拌，不要转圈搅，视频中这样翻拌。
拌好的蛋黄糊是这样光滑细腻，捞起来这样绸缎状滑落。
加入盐、和几滴香草精（可以帮助去除蛋黄的腥气）没有可以不加。拌匀，盖上盖子或保鲜膜，我们去打蛋白霜。
准备好芝士片三片。巧克力10g。随便什么牌子都可以。10g用不完，但是需要准备这么多。
巧克力装入一次性裱花袋中，或者保鲜袋也可以。把袋子泡入70度左右的热水中，镉水融化巧克力，一会装饰虎皮纹用。不要用开水，化的太软了不好操作。不做表面装饰的可以省略这一步。
从冷冻室拿出蛋清，靠盆边的一圈应该结出了冰渣渣，这样做是为了能更好的打发。蛋清中加入几滴柠檬汁。
蛋白分三次加入细砂糖，打至细腻光滑的接近干性发泡。
打到这个程度，看一下图片中，盆里的蛋白霜有清晰的纹路，打蛋器上的蛋白霜可以拉出小弯勾。
挖三分之一的蛋白霜到蛋黄面糊中。
翻拌均匀。翻拌的手法和刚才混合面糊一样。
所有的蛋黄糊加入到蛋白霜里。继续翻拌均匀。手法看下面的视频。
同样的切拌手法。大概拌30～40下。混合均匀后面糊不消泡，有光泽。预热烤箱170度！预热烤箱170度！预热烤箱170度！现在就预热。
拌好的蛋糕糊多一半从高处倒入模子，铺上芝士片，可以不放。不夹芝士的话所有的面糊都倒入模子即可。
剩下的所有面糊倒入烤盘，拿起烤盘震几下，震出大气泡就OK。软化好的巧克力，擦干裱花袋或者保鲜袋表面的水，袋子剪一个小口，挤出的巧克力能画出细线就可以了。
在蛋糕糊表面用巧克力划出直线，间隔1cm左右。尽量粗细均匀，画直。
用牙签或者粗一点的针，垂直的从巧克力线上交叉划过，巧克力线是横向的，向下划过一道拉出花纹，再向上划过拉出反响的花纹，这样上下交错的划就可以了，间隔也是1cm左右，尽量均匀就可以了。划的速度要快，不要停顿。
烤箱中下层，放入大烤盘。烤盘中倒入温水，温水1cm深就可以。蛋糕烤盘放在温水中。水浴烤。
145度，上下火65分钟。怕蛋糕回缩的话可以降低到130度再烤5分钟。中途尽量不要打开烤箱门。烤好后取出蛋糕烤盘在桌子上振两下，震出热气，提着烤纸把蛋糕拿出放在烤网上，撕开周围的纸，冷却。
冷却后切成你想要的大小，就可以享用啦。吃不完的可以放在保鲜盒里冷藏保存。盒子里最好铺上厨房纸巾，不要让水汽泡了蛋糕。
小美果子 冷吃牛肉
用料：
500克牛肉里脊
50克料酒
2节大葱
200克油
10克姜
3-5颗独蒜
10克花椒
15克海椒面
50-60克干辣椒
1/2茶匙五香粉
25克生抽
5-10克老抽
10克冰糖粉
做法：
将牛肉顺着纹路切成条，用料酒、盐、葱码味半小时。
用开水汆水，牛肉变色即可，味道会更劲道。
主锅加入姜、蒜，5秒速度5切碎。
加入油、花椒、牛肉。10分钟/V/反转小勺爆香。
加入生抽、老抽、冰糖粉、干海椒面、五香粉。20分钟/V/反转小勺。
在最后10分钟时加入干辣椒。起锅待冷却后享用。
铜锣烧皮
用料：
1个鸡蛋
普通面粉
克牛奶
红糖
做法：
准备好所有材料，因为我这次吃的较少，所以我只用了一个鸡蛋
把牛奶，鸡蛋面粉，依次加进去，面粉最好是用筛子筛一下，要不然容易起坨
最后加入红糖，搅拌，比较粘稠了之后就完成了
然后上锅煎，表面冒泡了就可以把饼翻过来了
然后在拿起平底锅摇晃，让下一面受热均匀
最后做出来就是这个样子啦~
紫薯淮山羹
用料：
1个(150克)紫薯
100克淮山
15克冰糖
500克水
做法：
紫薯淮山去皮切块放入主锅，加水，设15分钟/100度/小勺(上面如果蒸东东的话温度调为V，可以顺便蒸鸡蛋包子)，时间到设1分钟/速度10打磨
香滑细腻的紫薯淮山羹就做好啦
鸡肉焖饭
用料：
3只（2人份）鸡腿肉
个洋葱
香菇
杯大米
小葱
4-5瓣大蒜瓣
一小块生姜
勺料酒
生抽
蚝油
克盐
做法：
鸡腿肉拆骨卸肉，肉切成一口大小
蒜瓣、生姜磨成末
鸡腿肉加蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制15分钟
香菇切片，洋葱切丝
锅内加适量油，腌制好的鸡腿肉先鸡皮面朝下煎出鸡油，再翻面煎至7成熟，盛出备用
锅里再倒入适量油，放入香菇、盐翻炒出香味后放入洋葱翻炒至洋葱断生，放入鸡腿肉翻炒均匀。
电饭锅内放入淘洗干净的米，加入凉开水，米：水约为1:2，米上方盖上炒好的鸡腿，用饭勺把菜理平。
直接开“煮饭”模式，煮熟即可，出锅前洒上葱花，“保温”模式焖2分钟左右，非常香。
白片鸡
用料：
盐适量鸡一只
味精少许
做法：
鸡去毛去内脏，往鸡肚内均匀抹少量盐，静置15分钟
蒸锅内加适量水，把整鸡放在蒸架上
盖紧锅盖，先开大火，水开后改中小火蒸40分钟
到时间打开锅盖，用牙签刺入鸡腿根部、胸脯等处，如无血水流出，说明已熟
把鸡取出，趁热在鸡肉上均勻抹上适量盐和少许味精，静置一个小时
等鸡表面用手摸上去不烫了，即可切开装盘，大功告成
田园老师的南乳牛腩煲
田园老师是我在youtube上最喜欢的中菜视频油管主，她的视频里经常会讲到一些很实用的简单的做菜技巧，强烈推荐她的频道！南乳牛腩是广东的做法，我一个广东人在外国，很多时候味蕾都想回家，嘻嘻~
上不了youtube的厨友可以关注她的微信公众号：GardenTime2015 

https://www.youtube.com/watch?v=Jsdf5s12RIY
牛腩1000克( Beef Brisket 1000g)
干腐竹80克(Dried bean curd sticks 80g)
南乳2块半+3汤匙汤汁(Fermented bean curd 2.5 cubes + 3 tbsp sauce)
葱 40克(Green onion 40 grams)
姜20克(Ginger 20 grams)
料酒3汤匙(Cooking wine 3tbsp)
酱油2汤匙(Soy sauce 2tbsp)
冰糖25克(Crystal sugar 25g)
陈皮适量(Dried tangerine peel)
生粉适量(Cornstarch)
用料：
一公斤牛腩
80g干腐竹
两块半南乳
3汤匙南乳汁
40g大概四根葱葱
20g大概4大片姜
3汤匙料酒
2汤匙酱油
25g冰糖
适量陈皮
适量生粉
做法：
首先我们要选这种牛腩1000克左右，切块状，然后，放入滚水里------当锅里的水重新烧开 -------即可捞出-------把牛肉 清洗干净。
炒锅烧热 加入少量的油，把葱和姜炒香，之后把牛肉倒入大火翻炒2分钟（至其发白）。
趁热浇入料酒，同时加入南乳以及它的汤汁，再是酱油和冰糖，记得南乳要压烂，炒匀 再煮2分钟 让味道和牛肉融合。
接着倒入3杯的开水 重新烧开后，转入砂锅里，这时可以放入一些陈皮，不少人认为它会让牛肉更容易煮烂，不过至少味道不错。
先用大火煮1分钟 再加盖转小火焖煮2个到2个半小时，直到牛肉软烂到你可以接受的程度。
中间提前20分钟 把之前泡软的腐竹 剪成段 放入一起煮。
出锅前，加入葱段和鲜辣椒，增加色彩和味道。这时锅里一般还会有不少汤汁，可以用少量湿淀粉勾芡一下，趁热食用。
超诱人！！还不快去买牛腩！！
菠菜马拉糕
菠菜马拉糕是一种蒸蛋糕，好吃不上火，清爽味美。这次做的马拉糕红糖改用白砂糖，甜而不腻，还用新鲜的菠菜汁，不仅颜色漂亮，味道更佳清香。菠菜含丰富的铁已经人体需要的营养成分，放在蛋糕里是色味俱全。面粉是金龙鱼低筋粉面粉，蒸出来的蛋糕蓬松香软。
用料：
250克低粉
2个鸡蛋
230克菠菜汁
3克酵母
90克白砂糖
做法：
食材：金龙鱼低筋面粉250克、鸡蛋2个、白砂糖90克、菠菜汁230、酵母3克。
新鲜的菠菜洗净，放入榨汁机，炸成菠菜汁，过滤，取230克菠菜汁即可。炸好菠菜汁不需要加热，冷菠菜汁即可。
过滤好的菠菜汁倒入一个大的盘子里，将酵母、去壳的鸡蛋加入糖水里，并用筷子顺一个方向搅拌均匀。
250克的低筋粉过筛，然后倒入菠菜汁的大盘子里。
用打蛋器搅拌均匀，无颗粒状。为了让蛋糕蒸出来更加香滑，面浆过筛一次，会更加很好吃。
把拌均好的面糊倒入蒸盘，静放30分钟，发酵变大至原来的二倍，第一次发酵完成。
蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放蒸锅，旺火，时间设置30分钟。每个蒸锅不同，还有蒸盘的大小不用蒸煮时间略有不同。
蒸好的菠菜蛋糕清香、蓬松，热乎乎的非常漂亮。
取出，用架子放凉倒扣，脱模，切块，非常美味。
排骨玉米山药汤
用料：
500克排骨
2根玉米
2根山药
5片姜
3根葱
适量盐
适量料酒
5瓣蒜
1个八角
10-20克冰糖
6粒枸杞
7粒花椒
1勺老抽
做法：
排骨，玉米，山药切小块，蒜切两半葱切长段备用
排骨加水和两勺料酒煮开，煮出血沫捞出备用
起锅放入50克菜籽油，将排骨煎至微黄
砂锅底放入姜片和切好的蒜，将煎好的排骨放入（煎排骨的油可放一半），加两勺料酒冰糖一小勺老抽和一颗八角7-10粒花椒五六粒枸杞，加水放入山药
煮开后放入玉米加入适量盐
炖上半个小时即可出锅
茶树菇滑鸡红薯煲仔饭
在这个降温天，来一锅热呼呼的煲仔饭，是不是会带给你丝丝的暖意呢？
新鲜的茶树菇，味道鲜美，口感爽脆，配搭着鲜嫩的鸡肉，很是让人喜欢。
今天的煲仔饭加入了红薯丁一起煮，软糯的红薯是很有营养的粗粮，不妨
经常吃。煮煲仔饭最重要的是火候，开始要用中大火煮开，饭煮开后就应该调
至小火，慢慢焗熟。肉类应该在米饭出现“虾眼”时加入，过早放肉可能导致
米饭夹生，过迟放肉又可能不熟，对于一些比较难熟的肉类可以先煮至8分熟的
时候再放进去，比如我今天的茶树菇滑鸡就是。先把茶树菇鸡肉煮至8分熟，再
在米饭将熟时倒入，吃饭前再倒入酱汁，如果过早倒进酱汁，会很容易造成底部
烧糊的情况。
茶树菇滑鸡的做法请看茶树菇滑鸡，在步骤11中少煮5分钟，收汁不要太干，
留多点酱汁吃煲仔饭时淋进入会美味不少。
用料：
2杯大米
1个红薯
适量茶树菇滑鸡
做法：
煮好茶树菇滑鸡盛起备用，大米洗干净，放进砂锅，加入水里，水量用食指垂直插进去，水位刚好到第一个指节即可，把削皮切丁的红薯铺在上面
开中大火煮饭，饭煮开后转小火，慢火焗至出现“虾眼”时开盖
放入茶树菇鸡块，盖上锅盖慢火焗至听见里面发出哩哩啦啦的声音时要戴上手袜，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热，饭熟后关火
稍为焗5分钟后，淋入煮茶树菇鸡块的酱汁，撒上葱花即可
减脂餐005-无油全麦烙饼
减肥期间的主食
用料：
180克全麦粉
120克面粉
180克水
3克酵母
做法：
混合原料，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
发酵好了以后，分成大小均匀的小剂子，按成小圆饼，放入电饼铛
电饼铛自动烙饼，烙熟就好了～
蒜爆虾
蒜爆虾，虾选对虾，因为对虾炒熟后壳是软的，可以直接咬着吃，而且味道都在壳上面，还有蒜要放好多好多，最后蒜比虾还好吃，我家女儿每次把蒜全部抢去吃了，说蒜吸收了虾的精华。
用料：
一盘的份量对虾
10瓣蒜瓣
1勺料酒
适量盐
1平勺鸡精
1平勺白糖
适量食用油
做法：
蒜瓣切好
对虾处理好
热锅爆香蒜片
倒虾进去翻炒至变色，加料酒再继续翻炒，加盐再炒，加鸡精继续炒，最后再加白糖翻炒，炒到焦糖色出锅
相当的香，虾壳上都是味道，一定要咬着吃，手剥壳吃的话就可惜了，还有那蒜片，吸收了虾的全部精华，非常好吃，试试吧。
还原记忆中的龙虾伊面（内附处理龙虾步骤）
大学的时候在一个香港老板开的中餐馆打工，快毕业回国的时候，老板请我去吃了龙虾伊面，好好吃啊~~~问了一下老板怎么烧的，但是之后一直没有机会自己烧！
最近买到了加拿大龙虾，虽然和当时吃的不是同一品种的龙虾，但是味道一样好吃！
用料：
1只（0.8公斤）龙虾
半朵西兰花
1个洋葱
5-6片大蒜
3-4片姜
一根京葱
50克黄油
适量盐
5汤勺淀粉
4块面饼
做法：
先用小刷子把龙虾都刷洗了一遍！我买的是加拿大波士顿龙虾，肉质比较嫩，特别是大钳子里面的肉。
第一次处理这么大的龙虾，临时抱佛脚youtube了一下怎么杀龙虾。说是剪一根龙虾的胡须下来，插进龙虾尾部的洞，我也不知道这个洞是龙虾尿尿的还是便便的，或者它是两洞合一的。。。。。。然后说把胡须插进去再拔出来，龙虾的肠子会一起带出来。我自己试了一下，并没有😱
我就换了根筷子，插了进去，然后把筷子拔出来排尿，排尿的时候还可以在龙虾腹部从头往尾巴轻轻按，把尿液都排出！
两块毛巾，一块包住头，一块包住尾，然后一旋转，头尾就分离了。
腹部从中间剪开。
背部也剪开。
一切二，把肠子去掉。
头部也是居中剪开
背面也剪开
头部一砍二，里面像猪脑的膏可以先拨出来留下。把龙虾嘴和里面的胃去掉。我图里右边半个脑里面有深绿色的东西，那个我也去掉了，感觉好像龙虾吃的东西，有点恶心。。。。。。
把龙虾的头和壳分开，把里面的腮都去掉！然后虾头和虾尾都切成大小均匀的块状。
大钳子每个关节都切断。然后最大的那部分用榔头敲破就行。。。。。。
洋葱切丁，葱切丝，蒜切末。
5汤勺淀粉加1茶勺盐
把所有的切好的龙虾都沾一点淀粉，但是不要沾太多。否则吃起来都是淀粉味。
锅里放油，把龙虾快放进去炸一下，先炸大钳子，因为钳子需要炸久一点。炸的差不多了就可以捞出来，放吸油纸上控下油。
之后我就忙着烧菜忘记拍照了😂
烧一锅水，把面条煮一下。这道菜一般用的是伊面，不是意面！
伊面其实就是油炸过的鸡蛋面。只要在水里煮煮，软了就可以捞出来放盘子里。
然后可以把西兰花放进去烫一下，捞出来装盘。
锅里加两勺油，然后加50克黄油，加蒜末和姜，炒一下加洋葱丁。
然后再把炸好的龙虾放进去炒一下，然后加盐，再加点水，有条件的可以加点高汤，但是加白水也可以。把之前挑出来的虾头里的膏也放进去。
烧好过后可以放一点点淀粉和葱！汁不要收得太干了，然后浇在面条上就可以了！
成品！我的汁收的略干了一点，不过和面条拌在一起还是非常好吃的！感觉这道菜是可以放到我家过年的时候的菜谱上面去的！👏👏👏
葱油椒盐花卷
今天介绍花卷的制作。花卷和馒头、包子一样，都是家常面点，都是运用发酵面团做变形制作而成。关于花卷的制作我给它总结为八个环节——和面、发面、擀饼、上料、做坯、发酵、蒸熟、虚蒸。这八个环节相辅相成，缺一不可。
用料：
300克面粉
1/2茶匙酵母粉
175克（温水160克）牛奶
适量椒盐粉
小葱
食用油
做法：
牛奶175克放在小碗里，放入微波炉中加热30秒至微温，取出小碗放入1/2茶匙酵母
使酵母粉在牛奶表面均匀的布满薄薄一层
用筷子搅拌均匀，使酵母粉完全溶于牛奶中，静置5分钟，使酵母溶液呈乳化状
面粉300克放在和面盆里，分次倒入适量调好的牛奶酵母液，在干面粉的中央处
每一次都用筷子把酵母液与干面粉搅拌均匀，使干粉完全吸收水分，变成干稀适合盆里没有多余干粉的面絮
用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制成表面“三光”面团（盆光、面光、手光），面团就和好了
和好的“三光”面团依旧放在和面盆里，表面盖一层干净的湿百洁布，放在温暖处发酵
大约1小时后，待面团发酵至原来的两倍大
用手指在面团中央扎个小洞，面团不回缩不反弹
用手撕开面团表皮，里面呈现蜂窝状的密密麻麻小孔，面团就发酵好了
案板上撒少许干面粉（慧心贴心提示：撒干粉前要保证案板干爽，避免面团粘案板）
饧发好的面团放在案板上，用手反复揉几次（慧心贴心提示：揉制面团时，保证手干，避免面团粘手）
把面团揉光滑
用刀切下一小块面团，切面部分组织平整没有明显的大空洞，面团就揉好了
揉好的面团用擀面杖擀制，擀成大大的厚薄均匀的薄饼
薄饼的厚度大约
5CM左右，饼就擀好了（慧心贴心提示：面饼不能擀得太薄，太薄了面团被擀死，影响花卷坯的发酵，做出的花卷死板发干不松软；面饼也不能擀得太厚，太厚了做好的花卷层次不分明不漂亮——这也是许多朋友制作花卷不暄软的原因）
擀好的薄饼放在案板上
在饼的中心位置淋少量食用油
用手提着饼的一角，向上提起向里折回
折到面饼中心覆盖在食用油上
折回的一角重新打开恢复到原位置，再用手分次提着面饼的其余三角，重复以上动作
直到面饼表面各个部分，均匀的涂满一层食用油，在食用油表面撒入适量椒盐粉
用手分次提着面饼的各个角，向上提起向里折回，使椒盐粉均匀的布满面饼各个表面
小葱洗净晾干，用刀切成葱花放在小碗里，淋入少量食用油。（慧心贴心提示：葱花被少量食用油包裹，可以保证花卷蒸熟后葱花翠绿）
准备好的葱花均匀的撒在面饼表面的各个部分
用手握着面饼的一端，向上提起向里卷曲
卷到面饼的另一端，把封口处捏紧，形成一个闭合的长条面卷
用刀把长条面卷，每间隔5CM切一段，分割成大小均等的面剂子
取一个切好的面剂子，左右手分别捏在面剂子的中间部分，把切面有层次的部分向上折起
左右手分别捏着折起的面剂子两端，轻轻向两边拉抻，把面剂子稍微拉长一点
左右手同时配合，同时向相反方向扭转面剂子，也就是左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转
面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成如花朵一般
面剂子后面缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧
一个如花朵般，层次分明的画卷就做好了
取一个面剂子，用刀沿着垂直于刀切面的部分，从中间切下
将面剂子一分为二，对半切开
切开的两半面剂子切面朝上，并排重叠在一起
左右手分别捏着重叠面剂子的两端，轻轻向两边拉抻，把面剂子稍微拉长一点
左右手同时配合，同时向相反方向扭转面剂子，也就是左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转
面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成如花朵一般
面剂子后面缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧
一个如花朵般，层次分明的画卷就做好了
锅里放入适量冷水，支好蒸架
用刷子蘸取少量食用油，在每一个做好的花卷坯子底部，均匀的刷一层食用油。（慧心贴心提示“刷一层食用油，可以避免花卷粘蒸架，也可以在蒸架上均匀的刷一层食用油，但这样弄得整个蒸架都是油乎乎的，在花卷底部刷油可以避免这一现象也可节省用油量）
底部刷好食用油的花卷坯子间隔摆放在蒸架上
盖好锅盖，不开火，让花卷坯子在蒸锅里自然发酵15～20分钟，至花卷坯子成为原来两倍大
开中火蒸制，锅盖上有空隙的地方覆盖一层湿布，防止锅里气体蒸发
蒸制10～15分钟至花卷熟，关火，让花卷在锅里虚蒸1分钟，打开锅盖，将花卷取出
彩椒金枪鱼意面
有点酸酸的，夏天吃了很开胃。
颜色也很好看，吃起来也很健康。
制作也比较简单，可以用来备餐。
配饭和面包也很好吃。
肉桂粉和姜是点睛之笔。
用料：
1罐金枪鱼
少许洋葱
1个西红柿
1个彩椒
3小根酸黄瓜
100g意大利面
三片姜
3克盐
适量番茄膏
1勺肉桂粉
适量黑胡椒碎
5克油
做法：
意面加盐煮十分钟，过水备用。
食材全部切成小丁
锅中烧油，放入洋葱姜末番茄加盐炒出汁
加入彩椒酸黄瓜金枪鱼，再放入番茄膏肉桂粉
菜全部炒至软烂加黑胡椒碎出锅。
香蕉燕麦蔓越莓面包
最近爱上了欧式面包，闻着酵母发酵的味道有种面包不醉人自醉的感觉。
刚好前几天买的一串香蕉都熟透了，来不及吃了就想着做面包吧。再加上家里另外一些材料，心里就有了面包的雏形啦。
用料：
2-3根熟透的香蕉
300g（大致量，另外还有加手粉，总量要酌情而定）高筋面粉
70g熟燕麦
40g蔓越莓干
2勺（约15ml）炼乳
5g盐
5g干酵母
20g黄油
做法：
首先将熟透的香蕉去皮碾成泥，蔓越莓干切得尽量碎，将除了黄油、干酵母、高筋面粉之外的材料都混合搅拌在一起
干酵母先与少量高筋面粉混合，并混入前面的香蕉泥中，边搅拌边加高筋面粉，并揉面，直到面团无干粉并且揉面的时候基本上不粘手。
此时的面团比较干比较硬，需要再揉5-10分钟，期间若是觉得面团太粘手可以再加一些手粉继续揉，直到面团有一定的柔韧性。期间可以松弛几分钟再揉面。
在面盆里加入软化的黄油继续揉，直到面团完全吸收了黄油。此时的面团不沾手且柔软，具有较好的延展性。之后可更改为甩打面团的方式使之更上筋。甩打几分钟后便可静置于面盆内，盖上保鲜膜进行发酵。
直到发至1.5倍左右大，取出面团稍微排气，分成100g左右大小的面团，搓圆、压扁、再卷成橄榄形，放置在垫有油纸的烤盘上。留出足够的间隔。表面撒上一层面粉，并用刀割出纹路。静置20分钟继续发酵增大到1.5倍左右。
将发好的面团连同烤盘放进已经预热好的烤箱中，200摄氏度烤20分钟至表面上色即可。
香酥小糖饼
烘焙类的开酥还真是没做过呢，这款香酥小糖饼应该算是个中式包酥做法吧，也算是先感受一把开酥～嘿，其实，这款酥饼之前做过一版咸香口味滴做法点这里。这回改良了下，做了甜味，一样的美味，一样酥滴掉渣渣，超受欢迎
用料：
260克中筋面粉
170-180克（以面团较软为最好，不同品牌的面粉吸水量不同，请酌情添减）温水
3克酵母
80克中筋面粉
50克细砂糖
50克植物油
表面装饰蜂蜜水
即可调制为糖60克面粉20克）糖面粉（糖和面粉的比例3：1
表面装饰白芝麻
做法：
酵母溶于温水中，和成较软面团，静置15分钟
糖油酥材料混合均匀
面团均分每个约40克左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆
取一份擀开包入油酥
包入油酥后收紧收口
收口朝下，擀成牛舌状
均匀撒上混合好的砂糖面粉
卷起
再将卷卷两端捏起来
光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水
沾白芝麻
放入烤盘松驰十分钟，入烤箱中层，上下火200度20分钟左右
茶叶蛋
在茶庄偶然吃到一个茶叶蛋，儿子从来没吃过觉得超赞，于是有了这道菜，很好吃哦！
用料：
个20鸡蛋
克20茶叶
块2桂皮
片2香叶
少许盐
少许冰糖
勺4酱油
少许茴香
做法：
百度了下，茶叶蛋用红茶最香，临时起义想煮所以用家里仅有的岩茶，可以另选红茶试试。
冷水下料煮开。
加入酱油、盐、糖。
下鸡蛋。中火煮开后转小火煮一个小时左右，茶香满屋。灭火后自然冷却，焖一个晚上更入味。
两个小小的是野鸡蛋，实践证明煮茶叶蛋还是土鸡蛋最好吃啦！
色香味俱全。
煎羊排
用料：
148克羊排
1克盐
1勺黑胡椒碎
做法：
净水冲洗羊排
蒜切片，油煎，再放入羊排，中火，正反面各四五分钟（我要熟一点）
出锅，装盘，撒一丢丢盐，研磨些黑胡椒碎
孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼是一道特色的传统名菜，此菜是传统节日家人聚会时的主菜之一，因为造型非常华丽，有着喜庆祥和、团圆美满的意头。并且鱼肉经过清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分的鲜美嫩滑，绝对称得上是美味佳肴！马上就是端午佳节了，是家人相聚的时节，家宴上做一道这样的大菜，真可谓是给家人大显身手的好机会，一定会赢得家人大大的赞许！这道菜的做法还是很简单的，下面我就来说说具体的做法。
用料：
2斤鲤鱼
6瓣蒜
50克姜
1棵葱
20克料酒
5克白胡椒
30克油
30克蒸鱼豉油
1个黄柠檬
1根黄瓜
各2个红，绿辣椒
做法：
首先把鲤鱼去掉鱼腹中的内脏，还有鱼头部位的鱼鳃。接着把鱼头切下来，鲤鱼有两根腥线，切下鱼头后，就可以看到鱼身上有个白色的线头，一只手轻轻向外拉，另一只手轻拍鱼身体，腥线很容易就拉出来了，鱼身体两侧都有腥线，按同样的方法，拉出另一端的腥线，这样处理过后的鲤鱼不腥。
接着从鱼身背部下刀，鱼肚子不要切断，切成厚度大约1.5厘米的若干片，鱼尾也切下来。
把鱼身体片片相隔平铺在盘中，鱼头和鱼尾分别摆放在鱼身体的两端，这时的摆盘就有点像孔雀开屏了，只是缺少颜色的点缀，不过没关系啦！最后我们再来点缀。
接着把料酒和白胡椒混合一下，然后淋在鱼的各个部位，腌制10分钟，这样也可以去除鱼的腥味。
把大葱先切下来2段，再切3片姜，然后平铺在腌好的鱼上，再把蒸鱼豉油淋在鱼身体上，然后隔水山锅蒸鱼，要开水上锅蒸8-10分钟。
锅中倒上油，再切两个葱段、3片姜，把大蒜也放进锅中
小火慢慢炸一个葱油，等葱、姜、蒜都炸成干了，颜色也枯黄了就捞出来
把炸好的葱油趁热，淋在蒸好的鱼身上。
柠檬和黄瓜切成片，一个红辣椒切成小段，剩下的红、绿辣椒切成碎，大葱白切成丝，每一片鱼身上依次摆上一片柠檬片、黄瓜片、红辣椒段，然后把葱白丝和辣椒碎摆在鱼身上装饰，孔雀开屏鱼的颜色就亮起来了。
孔雀开屏鱼上桌了，保证是家人们不让动筷子，要先拍照发朋友圈的菜。
椒盐皮皮虾
又脆又酥的皮皮虾
用料：
一斤皮皮虾
5克椒盐
3根葱
一个蒜
5克紫菜
做法：
第一步：皮皮虾买回来刷洗干净                                    
第二步：把蒜与葱洗好切好备用、紫菜冲洗好挤干备用！
第三步：锅里放入大半碗油、熬热放入洗净的皮皮虾去炸、炸至表皮变色有点小脆捞起、锅里再留点底油如不够再加点油把蒜、紫菜放入锅中爆炒下、炒出蒜香味再把炸好的皮皮吓放入一起翻炒、炒过程放入椒盐调味、最后放入鸡精放入葱末起锅就可了！香香脆脆皮皮吓嗑起来配啤酒🍻绝配
鲅鱼馅饺子
比外面饺子馆好吃太多了
用料：
1大片马鲛鱼
1个鸡蛋
200克肥猪肉
少许葱姜沫
500克韭菜
5克盐
2勺蚝油
1勺酱油
1碗花椒水
300克韭菜
半勺白胡椒粉
适量料酒
50克食用油
做法：
我用的这种马鲛鱼，刺少好处理
把马鲛鱼剁馅，鱼皮和黑色部位都不要
开水冲花椒，凉30分钟
打一个蛋清备用，蛋黄我和面里了
猪肉要肥的切末备用
把花椒水打入鱼肉，多次加入，蛋清、料酒也加入打10分钟左右
再把猪肉馅、食用油加入继续打5分钟
加蚝油、生抽、胡椒粉、盐调味，然后把馅放一边进味
现在和面，少加一点盐，和好放一边醒面大约30分钟
此时把韭菜切末，加入鱼肉里
接着搅拌，韭菜匀了就好，不要用力搅拌
下一步就包吧
肉质细嫩，多汁不柴，没有腥味，味道相当不错
秋葵虾米鸡蛋羹
用料：
两只鸡蛋
一根（可以省略）秋葵
少量虾米
适量生抽
做法：
打两个鸡蛋  加入少许盐（也可以不加  最后用生抽调味）打散
打散鸡蛋后  加入温开水  再打用筷子边搅拌边缓慢加水（千万不要用开水！！）
加完水放虾米 秋葵
上锅蒸15分钟左右
土豆泥烤蛋
比较快手，又营养～
用料：
1-2个土豆
1个鸡蛋
少许盐
少许孜然粉
少许黑胡椒碎
或各种你喜欢的调料
做法：
土豆切块上锅蒸熟
捣成泥打入鸡蛋加少许盐、孜然粉调味（根据个人口味调料随便加）
搅拌均匀后用可用烤箱的容器装起来压平，用叉子在上面划出痕迹
烤箱预热200度烤15-20分钟，取出后可在表面装饰黑胡椒碎或香料等
茄汁鸡腿肉
时间：约30-35分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g鸡腿肉
0.5个洋葱
100g蟹味菇
1瓣蒜
300g西红柿
15g食用油
根据口味添加黑胡椒碎
4g白糖
3g盐
10g料酒
15g生抽
100g清水
20g番茄沙司
#腌鸡肉
5g淀粉
一小撮盐
一丢丢黑胡椒粉
做法：
鸡腿肉切成大块，加入黑胡椒粉、少许盐和淀粉，抓拌均匀。
中火加热炒锅，放入蒜末炒香。放入鸡腿肉煎到两面有点焦黄。
放入洋葱和蟹味菇，翻炒1分钟。然后放入切碎的西红柿，加入料酒、白糖、生抽，炒匀。
加入100g清水，盖锅盖煮10分钟。然后打开锅盖，加入番茄沙司，炒匀，烧到汤汁变浓，撒上黑胡椒粉，出锅。
香蕉重磅蛋糕
用料：
滴高筋粉
克黄油
克泡打粉
克u低粉
个鸡蛋
做法：
糖 60g就够甜了
2
3
4
5
6
酸奶拉花(多种花样)～
拉花可用:巧克力，巧克力酱，炼乳巧克力，蜂蜜，抹茶(兑酸奶)，可可粉(兑酸奶)，色素(兑酸奶)做拉花……
⭐⭐提示用巧克力炼乳因为太稀释了，拉花保持时间短就会花了，不清晰～
用料：
2杯(每杯100g)酸奶
适量炼乳巧克力味
❤工具:
1个杯子
1个牙签
1个裱花袋
做法：
准备材料～
将酸奶倒入容器中，用牙签划平整～
将炼乳巧克力味的挤进裱花袋中，剪个小口～
将巧克力酱挤出四个圈⭕(根据自己容器大小挤，大就多挤，小就少挤)～
用牙签有距离的往外先划5道～
再在5道间隔之间朝里划5道～
美翻啦～
❤❤第二种做法:
巧克力融化装裱花袋中，酸奶倒入容器里用牙签划平整，均匀的挤上一圈点点，用牙签从第一个点连着画到最后一个点完成
❤❤❤第三种做法:
巧克力炼乳装裱花袋中，酸奶倒入容器里用牙签划平整，均匀的挤上一圈小竖条，用牙签从第一个竖条中间画到最后竖条中间完成～
❤❤❤❤第四种做法:
巧克力炼乳装裱花袋中，酸奶倒入容器里，用牙签划平整，挤上一个“米”字～
用牙签先从里面，画上一圈～
再用牙签画上第二圈～
最后用牙签画上第三圈完成～
❤❤❤❤❤第五种做法:
巧克力炼乳装裱花袋中，酸奶倒入容器里，用牙签划平整，挤上6横道～
用牙签从上而下竖着划上一道～
继续反方向从下而上竖着划上第二道～
依次正反划好，完成～
❤❤❤❤❤❤第六种做法:
巧克力炼乳装裱花袋中，酸奶倒入容器里，用牙签划平整挤上一圈波浪花纹(如图)
用牙签从一头画上一圈～
再在花纹中间挤上一个小圈～
用牙签往里画上8道(先画个十字，在间隔中间画好)～
❤❤❤❤❤❤❤第七种做法:
巧克力炼乳装裱花袋中，酸奶倒入容器里，用牙签划平整，挤上三个圈～
用牙签从外往里先画个十字～
在间隔中间继续画～
依次在间隔中间画好完成～
银耳水果羹🍎🍌
冬天的夜里，一碗暖心的水果银耳羹………暖心又暖胃❤️
用料：
1朵银耳
10颗红枣
10颗桂圆
适量（2块左右）黄糖
1个苹果
2根香蕉
适量小圆子
做法：
白木耳温水泡开，红枣剪开去核
白木耳大火煮开，小火焖30分钟
放入红枣与黄糖（按照喜好调味）20分钟
桂圆（去壳，洗净），加入桂圆
将苹果切成小片，待桂圆涨开
加入苹果10分钟左右
下入圆子煮7～8分钟左右
最后加入切好的香蕉，煮1分钟即可
完成✅
饮膳养生 - 枸杞桂花酒酿/醪糟 暖身开胃甜汤
阴湿寒冷的天气，煮一锅热腾腾的枸杞桂花醪糟甜汤，饮后身体会立刻温暖活络起来。

它富含多糖、蛋白质、维生素B1、B2等营养成分，含少量乙醇，具有活血益气、生津健胃、散结消肿的功效。

古籍记载：味甘辛，性温。佐药发痘浆，行血益髓脉，生津浓。(《纲目拾遗》)
补气养血，助运化，充痘浆。(《随息居饮食谱》)
用料：
400g白玉醪糟
1L农夫山泉
适量宁夏枸杞
适量干桂花
少许单晶冰糖
做法：
依次将米酒、矿泉水倒入陶瓷锅
再放入适量枸杞、桂花
(可根据喜好加入少量冰糖，)煮沸后关火，盛出即食。
炒方便面居然可以这么好吃！
方便面泡着吃腻了，今天换个吃法，炒着吃，超美味哦
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量青菜
1个番茄
少量洋葱
1勺蚝油
2勺生抽
小半勺老抽
少量盐
半勺白糖
做法：
准备食材
水烧开，下方便面煮至8分熟，捞出过一遍冷水
方便面中加入1勺生抽
小半勺老抽
1勺蚝油
半勺白糖
少量盐
搅拌均匀
锅内热油将鸡蛋炒熟，盛出备用
另起锅下番茄和洋葱，加1勺生抽炒出汁
加入青菜和火腿肠翻炒均匀
加入拌好的方便面翻炒均匀
最后加入鸡蛋再翻炒一下即可
出锅
超美味
无奶油版葡式蛋挞
葡式蛋挞
用料：
8个蛋挞皮
2个鸡蛋
270Ml牛奶
50-60克依据个人口味细砂糖
1盖 没有可不加香草精
做法：
2只鸡蛋打匀再加入270Ml牛奶50-60克糖搅匀，过筛
将蛋挞液倒入蛋挞皮中
烤箱预热至450华氏度，放入蛋挞烤35-40分钟
烤制过程中蛋挞液会鼓起
烤制完成
美味培根卷大虾
美味的培根煎虾
用料：
6只虾
1个蛋黄
适量盐、胡椒粉
3片培根
10克黄油
适量生粉或面粉
做法：
将准备好的的大虾清洗干净，去壳，如果想要拍照，就留头、尾，去掉虾线，加材料，挤点柠檬汁去腥，(女儿的早餐，一般晚上将虾腌上，其他所有料备齐，早晨可以省点时间）
培根一分为二，将虾包好（如图），将培根包到虾身，卷好的虾裹点生粉、蘸点蛋黄。
平底锅烧热，放入黄油，化开，放入名中小火煎，中途翻面（如果怕蕤工，在卷的时候用牙签固定一下，直到虾头冒油，虾身两面金黄就可以装盘啦
摆一个漂亮的造型，我家大宝贝的早餐上桌啦~~~
川北凉粉
用料：
1勺陈醋
10克盐
1勺酱油
3克糖
150克豌豆淀粉
适量香油
适量食用油
10克芝麻
1000克水
做法：
准备豌豆淀粉150克
加入100克水
搅拌均匀，有点费力，慢慢来，打蛋器比较好用
准备700克水
 大火烧开转至最小火
慢慢将淀粉溶液倒入水中，切记要边倒边搅拌，我这是为了拍照，一定要慢慢倒，快速搅拌
搅拌至透明粘稠状，再次鼓泡微开后关火，如果这种方法自己操作有困难，可以将淀粉溶液先倒入700克冷水中，然后开小火慢慢加热，要不停的搅拌，不停的搅拌，直到变成粘稠状关火
将熬好的糊倒入容器中，自然放凉，然后放冰箱冷藏后取出，冰冰凉更好吃
料汁里搅拌均匀
切条摆在黄瓜上，浇上料汁
夏日时光.柠檬派
夏天不能光避暑，吃才是正经事儿。清新的颜值在视觉上足以让你脱离炎热，但是这款明明可以靠脸却要靠味道的甜品。足以说明这柠檬派，没有颜值也一样能征服你们。是有多好吃，应该说酸爽。不吃柠檬派臣妾做不到啊，不做柠檬派臣妾做不到啊！！！
用料：
派皮
60克黄油
25克糖粉
半个蛋黄
90克低粉
20克杏仁粉
派液
2个柠檬
3个鸡蛋
半个蛋黄
120ml淡奶油
5克柠檬皮
做法：
软化60克黄油
加20克糖粉打发
至颜色发白
加入半个蛋黄
继续打发到蓬松状

90克低粉过筛和18克杏仁粉
倒入装黄油的碗里

揉成光滑的面团
用保鲜膜包住
放入冰箱冷藏20分钟
从冰箱拿出
保鲜膜包住
擀成面皮
放入派盘中
没有派盘
可以像我一样用披萨盘代替
用叉子扎小口
放入烤箱
160度烤十几分钟
微微上色就可以拿出来
利用烤皮的时间来制作派液
两个鸡蛋和半个鸡蛋黄打散
加入80克糖粉，150毫升淡奶油
一个柠檬挤出的汁，一个柠檬的皮
充分搅拌均匀
我写菜谱考过了
没关系，还有半个没焦
倒入派液
烤箱上下火160度
烤20到25分钟
考到中途
把剩下的柠檬切片
放入派中装饰
我都考了30分钟
派液才凝固好
一定要凝固好才能出炉
铁板豆腐
用料：
块豆腐
克盐
勺蒜蓉辣酱
勺豆瓣酱
勺甜面酱
勺孜然粉
勺辣椒粉
勺五香粉
香葱
香菜
勺蚝油
做法：
豆腐小火煎到表面变硬准备调料
酱料：豆瓣酱 甜面酱 蒜蓉辣酱蚝油1:1:2:1混合  加少量水后 小火半煎刷在豆腐两层  干料：辣椒面 孜然粉 五香粉混合 在刷酱后散干料和葱香菜
薄荷话梅冰爽爽
用料：
适量薄荷
适量话梅
适量雪碧
做法：
将薄荷拧碎，
话梅（最好选择带有咸味的）
雪碧（冰的），三种材料放进杯子里，泡一泡，喝一口，冰爽爽～
超级泡面小圆饼
此方是我家熹大王看了何炅老师的超级泡面饼启发改良而做，添加了蔬菜。
用料：
一包方便面
适量方便面调料
适量蔬菜
2个鸡蛋
适量火腿或牛肉
适量食用油
做法：
把方便面整袋捏，掰，揉碎，蔬菜切小丁（好熟一点的），火腿切丁。如果是生肉类的建议提前先煸炒一下哈，熟的快。
掰碎的面放入容器，加入鸡蛋，加入半包调味料，根据自己口味啊！搅拌均匀后依次加入火腿丁和蔬菜丁拌匀。
不粘锅里加少许油，油热后加入一坨拌好的面团，整理成圆形，再弄下一个，总共可以做三个泡面饼，等面饼煎至金黄色就翻面另一面也煎至金黄色就可以出锅啦！
有嚼头，很美味，不一样的口感料理，尝试一下吧！
小婷食光☼鲫鱼豆腐汤
寒冷的冬季来锅鱼汤吧
出白汤的重要步骤就是鲫鱼要先过油


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
小的6到8条鲫鱼
1块豆腐
适量香菜
1个鸡蛋
少许盐
少许香油
做法：
将鲫鱼去内胆去麟洗净，锅内倒油，放入鲤鱼两遍煸。
煸至表皮肉发白后加入热水，小火慢炖40分钟
过油后的鲫鱼再炖煮时鱼汤就呈白色了，我买的鲫鱼比较小，炖久后鱼肉就散了，并且这个鱼鱼刺比较多不太适合吃鱼肉，经过炖煮后鱼的营养也基本都在汤里了，所以可以用滤网将鱼肉及鱼骨头过滤掉，也避免汤内有鱼刺。
加入豆腐，鸡蛋打成蛋液倒入锅内打成鸡蛋花，最后当盐，香菜，香油提香。
鱼豆腐炒芹菜
用料：
2根芹菜
适量鱼豆腐
蚝油 酱油 盐适量
做法：
芹菜改刀
鱼豆腐用开水焯一下 捞出
锅内放适量油 下鱼豆腐 煸炒一下 放蚝油酱油 下芹菜 炒到芹菜断生 最后放点盐 然后出锅
Vitamix版-擂茶
常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。白芝麻具有补血、补钙磷、促进神经系统功能，儿童食用白芝麻对机体生长发育大有好处。此擂茶老少皆宜。

·热量 781.6Kcal
·蛋白质 24.9
·脂肪 50.1g
·膳食纤维 14.7g
·碳水化合物 32.9g
·Na 26.4mg
用料：
160克1.生花生
70克2.白芝麻
2克3.茶叶
20克4.蒸熟玉米
25克5.白糖
120毫升6.开水
做法：
用120毫升开水冲泡茶叶，茶叶和水备用，生花生和白芝麻用开水浸泡几分钟，过滤水后备用，蒸熟玉米粒放入茶杯底备用。
按照顺序将生花生，茶叶和水，白芝麻，白糖放入Vitamix容杯后，盖紧杯盖。
启动机器，将转速缓慢调至3，搅拌棒协助，搅拌1分钟左右，然后加速至10，搅拌细腻即可。
将搅拌细腻的擂茶料挖一勺放入装有玉米的茶杯，开水冲泡，香甜擂茶即刻完成！
莲藕猪软骨汤
清热下火
用料：
200克猪软骨
2节藕
2勺盐
4根葱
做法：
猪软骨冷水下锅，加一点料酒，煮开以后捞起，过水是为了去掉浮物
莲藕切滚刀，下水泡一下
猪软骨跟莲藕放砂锅，开大火煮开以后转小火
小火煮1小时，下盐调味.完成
五香毛豆，夏天啤酒好伴侣
3次实验，终于做出满意的五香毛豆！
用料：
500克毛豆
适量花椒
1.5-2个八角
2-3片香叶
2-3个干辣椒
做法：
毛豆洗净，剪掉头尾，方便入味。加入食盐浸泡1-2小时入味。盐要多一些
锅中加适量水，加入一把花椒，1.5-2个八角，2~3片香叶，2个干辣椒，盐（盐要多一些），烧开以后再小火煮2分钟左右。
下毛豆，计时煮5分钟关火，注意不盖锅盖！不盖锅盖煮出来的毛豆，颜色非常的翠绿。计时是从毛豆下锅开始，经过3次实验，5分钟出锅的毛豆有嚼劲，不面，时间再长就面了。关火以后毛豆和汤一起倒进盆里，继续浸泡一会。
煮毛豆的过程中可以捞出来一个尝一尝咸淡，如果感觉比较淡的话，尤其是毛豆皮都不咸的话，就加一些盐。如果感觉咸了也不要加水，等出锅以后可以用开水过一下，就不咸了。
静置放凉，将多余的汤倒掉，五香毛豆完成，冰镇啤酒可以整起来了！
柔软玫瑰蛋糕卷
美美的毛巾卷，柔软，玫瑰香~很喜欢。。。。。

表面玫瑰花瓣可以用牡丹或者新鲜花瓣，就不用泡很久了

也可以不用画，直接放点花瓣和叶子在上面，也非常漂亮~

组织请看下面作品图
用料：
55克低筋面粉
3个鸡蛋（冷藏）
25克白砂糖（粗、细）
10克蜂蜜
30克食用油
30克水（牛奶）
0.5克抹茶粉
20朵干玫瑰花（小的
随意薄荷叶
一点点盐
做法：
5朵玫瑰花放在一点点温的水里（不能太热）泡软一点点，然后中间轻轻剥开，把芯去掉；
剩下玫瑰花冲洗一下，晾干，捏碎花瓣，不要芯和花萼；
薄荷叶泡水；
准备做蛋糕卷时，把花和薄荷叶放在纸巾上面沾去水分
烤盘垫油纸（烤盘大的可以用纸盒或者木条隔成喜欢的大小，再垫油纸）我的尺寸：内径22X22
蛋白，蛋黄分开放入盆中；
先蛋白垫冰袋高速打至粗泡、无液体，然后一次加入砂糖，高速20秒，转低速打到长长弯钩；
加入10克蜂蜜、拇指食指捏一点点盐放进去，低速半分钟打至浓稠，关闭打蛋器，用打蛋器用力搅拌几圈，竖直提起打蛋器，蛋白打光滑细腻有光泽，盆中蛋白和打蛋器蛋白有小的弯钩；(如果没有达到，就重复)
蛋白放在冰袋上面；（夏天盖保鲜膜放冰箱冷藏）
不用洗打蛋器，直接低速打蛋黄几秒，打均匀；
放入30克油，低速打几秒，打均匀
放入30克水低速几秒，打均匀
筛入55克低筋粉,用硅胶铲，把蛋糊往盆子边压一压，然后抄底翻过来同时逆时针转动盆子；
直到没有颗粒，像绸缎的蛋黄糊
舀一大勺蛋白放入蛋黄糊，对角铲入，然后把蛋糊翻过来（时钟2点位置铲到8点位置）同时逆时针转动盆子；混合均匀，
把均匀的蛋黄糊全部倒入（垫着冰袋的）蛋白糊，重复刚刚动作，混合均匀，像绸缎；
烤箱175度预热10分钟，同时放一个烤箱自带的烤盘在烤箱最下层；放一个烤网在上层一起预热；
取
5克抹茶粉和15克面糊拌匀，装入裱花袋，挤紧，上面扎起来，然后下面剪一点点口
抹茶面糊在烤盘上面随意挤半圆，把吸干水的玫瑰花和薄荷叶随意摆放，喜欢的那一面朝油纸
放进去预热的烤盘上面。底层175烤40秒，拿出来；烤箱继续加热；
碎玫瑰花瓣放进去蛋糊拌均匀；
蛋糊高处连续倒入烤盘，轻轻晃动烤盘，面糊平整，放入预热的那个烤盘上面，底层烤8分钟（我用手机计时），然后拿去下面的烤盘，把蛋糕烤盘换方向，放入烤网上面，上层烤4分钟；（手机计时）
（砧板垫干净毛巾）时间到烤盘拿出来，把蛋糕卷连油纸扯到毛巾上面，撕开蛋糕卷四边油纸；
拿着油纸，把蛋糕卷翻过来，撕去上面的油纸，然后盖回去蛋糕卷上面，慢慢冷却
冷却的蛋糕卷，拿走上面盖的油纸，把蛋糕卷将要连接的2边切一点，用另外干净油纸盖上去，和毛巾一起翻过来，拿走毛巾；然后裹玫瑰酱或者奶油水果
慢慢卷起来，（很软，我直接拿油纸卷的，也可以用擀面棍辅助）
油纸两头扎紧放入冰箱冷藏定型半小时（我放0度）
不用画也可以做个漂亮的蛋糕卷：花瓣和叶子随意摆放，再倒入蛋糊
成品：
干锅有机花菜
用料：
半个有机花菜
半个包菜
250克五花肉
2个杏鲍菇
适量盐
适量下饭酱
做法：
五花肉切块开水煮几分钟捞起，切薄片，用油炒至金黄，油一定要多
不太吃辣的可以放这种酱，随后，将有机花菜，包心菜，杏鲍菇一起倒入锅内，水一定要淋干，这个菜是不加任何水的，因为包菜里面的水分会渗出，再加上很多的油，不用担心会粘锅，中火翻炒20多分钟，不用盖锅盖，避免水蒸汽太多，直到菜缩小体积两倍，这时候菜的香味就出来了
可以用铁锅炒，也可以放在砂锅内焖，香气四溢的干锅有机花菜配米饭最好啦！
酱烧杏鲍菇
可以算是快手菜~

因为煎的时候可以去做别的菜~

别的菜做好了，这个也快好了╰(￣▽￣)╮
用料：
杏鲍菇两根
姜、蒜 大量
糖 两匙
盐 一点
酱油 三大匙
料酒 两大匙
蚝油 （可省略）
老抽 两匙
做法：
姜蒜剁碎
清洗杏鲍菇，用刀刮杏鲍菇的身体（这个形容的有点...） 很容易的刮出一些脏东西，切片
放多点油热锅，下蒜，盖上盖子小火满煎杏鲍菇，时不时打开看看，会出一些水分，杏鲍菇有点金黄色（我煎了也有个8分钟左右了）
下料酒、老抽生抽、糖盐、蚝油，翻炒几下大火收汁
可以撒点超过的白芝麻就更香啦！
冻芝士蛋糕
用料：
100克（冷40+常温60）牛奶
40克融化黄油
250克软化奶油奶酪
150克淡奶油
60克糖粉
10克吉利丁粉
80克消化饼干
做法：
消化饼干压成粉与溶化的黄油拌均匀平铺于模底，压平冷藏备用。
奶油奶酪提前切小块，放入烤箱发酵38度，10分钟，软化至无颗粒状。
吉利丁粉与40克冷牛奶混合使之融化。
将60克牛奶，150克淡奶油倒入主锅，设置3分钟/80度/速度1搅拌均匀，当温度达到80，从小孔倒入吉利丁粉溶液，混合搅拌。
将软化好的奶油奶酪倒入另一个主锅。20秒/速度3.5打至顺滑。
将糖粉倒入奶油奶酪中，设置20秒/速度3.5，打至无颗粒非常顺滑状态。
设置1分钟/速度2.5，将步骤4中的混合液，分三次倒入奶油奶酪中。（彻底混合均匀再倒入下一次）
将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上冷藏四个小时以上。
油炸虾片
做法简单，零基础
下午追剧搭配，美美的
用料：
10ml油
二两玉片
做法：
去市场买这种玉片👋（这种会比传统的虾片好吃呦）
市场买的很划算，超市买的会贵挺多的
起锅烧油（锅内不要有水，不好会溅油），油热放入玉片💓
玉片会迅速膨胀起来，并且不会溅油，很安全的💕

追剧零食可以有🌸
油炸食品，大家适量食用👐
可我已经吃了几盘了，哈哈😄
怡佃蜂蜜芹菜汁
具有散热，祛风利湿，润肺止咳，降低血压
用料：
适量芹菜
1勺怡佃蜂蜜
适量水
做法：
芹菜切段
加入怡佃蜂蜜和水
开始榨汁
即可饮用
酿豆泡（瘦肉玉米花生）
用料：
半斤瘦肉肉沫
适量豆泡
适量克花生米
适量克玉米粒
克盐
勺生抽
做法：
小火干炒花生米，不断翻动花生米，以免粘锅或变焦。放凉之后，把花生衣去掉，只剩花生肉
馅料有：瘦肉（个人不喜欢吃肥肉，但全瘦肉，口感会柴，自己掂量啦）、去衣的花生米、玉米粒。要加盐、酱油、花生油搅拌馅料，不然没味道。
把馅料塞进豆泡里面，要稍稍塞满一点，但不能撑破了豆泡。可以弄一点生粉+酱油的混合物，糊在口上面，把口封住，防止掉馅出来。
放到锅里焖煮熟就可以啦。
食用果酱画虾
虾
用料：
15克果酱
做法：
先画出虾身体
画出虾沙丝
出锅
自制地狱拌饭拌面八宝炒酱！逆天好吃巨下饭！
有没有和我一样对于各种拌饭酱欲罢不能的，今天悠悠就给大家分享最近超爱的八宝炒酱，无论是拌饭还是拌面，太过瘾了！！逆天好吃！
用料：
10个虾仁
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
50克豆干
250克猪肉
洋葱
3朵干香菇
一把毛豆
30克榨菜
做法：
干香菇泡发，泡发的水留着备用。
里脊肉一半切丁，一半剁成肉糜
加料酒2勺，和淀粉1勺抓匀腌10分钟。
胡萝卜，杏鲍菇和毛豆焯水备用。
️锅中适量油，下入干辣椒，蒜片和洋葱爆香。加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加1勺老干妈豆豉酱炒香。
下入猪肉丁和猪肉糜下锅中炒到变色，加入虾仁，胡萝卜，香菇，豆干，虾仁，杏鲍菇，毛豆，榨菜。
加入半碗香菇水，加🔥调料：半勺老抽，1勺蚝油，1勺甜面酱，1勺料酒，5粒冰糖，煮5-8分钟加入水淀粉勾芡
出锅。
川香版水煮牛肉
这道菜来自抖音关注的up主：马壮实
感谢马老师的分享，我用图文的方式记载方便日后自己查看
用料：
500克嫩里脊牛肉
1勺料酒
1勺生抽
适量淀粉
2-3根芹菜
200克绿豆芽
一把小葱花
10克左右干辣椒
3克左右大约十多粒花椒
一大勺郫县豆瓣酱
适量油
5个蒜末
可有可无蜗居
做法：
牛肉微冻一下切薄片，这样比较好切，然后洗干净，加入一勺生抽，一勺料酒，淀粉适量，搅拌上劲（淀粉一勺即可，太多了后期不容易翻炒）
锅中放一点底油，干辣椒切小块，用小火轻轻搅拌炒出香味
加入花椒小火继续搅拌，注意不要让辣椒炒糊了
炒出香味，辣椒变色放在菜板上
用铡刀方式，一头按住刀一头将刀口辣椒切成碎末
芹菜洗净留菜叶切三段
豆芽洗净
锅中少许油放入蔬菜蒜末，盐翻炒
炒熟装盘
这个图没拍，锅中放少许油，放一大勺郫县豆瓣酱拌开，然后倒大约150ml水，水不太多，中火进行翻炒，切的薄所以熟的快，然后根据情况适量勾芡下淀粉水（如果之前牛肉腌制的时候淀粉放多了可不用勾芡）煮牛肉俩三分钟即可，最后出来的酱汁不要太多.
煮熟的牛肉装盘撒上刀口辣椒，蒜末 小葱末
用小锅起锅热油然后均匀的浇在菜上！
味道好极了
茄子肉卤胡萝卜面
用料：
一小碗高筋面粉
胡萝卜汁
少许盐
玉米面
茄子
肉
辣椒
葱
姜
色拉油
料酒
十三香
酱油
盐
做法：
高筋面粉一小碗+胡萝卜汁+少许盐合成稍硬的面团，反复的揉面直至光滑
饧面一个小时以上，取出揉一会松弛10分钟
在案板上撒细的玉米面，擀成一个面饼，继续擀成薄片
在面的上面也撒好玉米面以防粘连，然后叠起来用刀切成韭菜叶的宽窄
烧开水下面，煮沸后点少许冷水，反复两次。熟了即可捞出
茄子、辣椒洗净切丁，肉、葱姜切末
锅烧热后放入色拉油，爆香葱姜后放入肉末煸炒，烹入料酒，放十三香、酱油、盐翻炒
茄子炒软后放入鸡精和蒜末出锅。（如果喜欢欠汁就用淀粉勾一下）
萝卜小排汤
家常菜一个

可以用蒸烤箱炖汤，湿热空气模式，160度，2小时。
用料：
500克小排
300克长白萝卜
1根葱
4、5片姜
若干片火腿切片
适量料酒
适量盐
做法：
小排洗净，入锅加冷水，盖盖将水烧开，小排去除血沫后用筷子夹出。
将焯好水的小排放入炖汤锅中，加入开水……开水……开水……超过排骨3cm左右，水太多汤味就不浓了，大火烧开。
水开后加入适量料酒，加入葱结姜片。盖盖调至最小火，炖煮1H～1H30。
萝卜去皮切成滚刀块，火腿切片。
取出汤里的葱结和姜片，放入火腿片和萝卜，加适量的盐，开中小火继续炖煮。
炖煮至萝卜酥烂，关火即可。
另：放点鱿鱼干和黑木耳味道更鲜美。
用蒸烤箱炖汤，湿热空气  160度  2小时。
谢谢观看。
黄油裱花曲奇
混合了高粉和低粉的饼干口感就是不同一般的好！

在介绍做法之前...一如既往先要说一下准备工作：
这个比较简单，只要提早2小时室温软化黄油！
中途无需冷藏！
用料：
125g黄油
30g糖粉
1个蛋黄
几滴（可有可无）香草精
60g低粉
65g高粉
1/4小勺（1.5g）盐
10ml牛奶
做法：
准备好材料
软化的黄油，+盐，电动打蛋器搅拌到微微发白的羽毛状
分两次+糖，继续电动打蛋器搅拌均匀
+蛋黄+牛奶+香草精，继续电动打蛋器搅拌（全程低速就好）
记得把打蛋盆四周飞溅的黄油刮在一起搅拌...
分两次+过筛的低粉和高粉，刮刀切拌到没有干粉
面糊装进裱花袋...开始裱花...
同时预热烤箱150°
裱花
步骤8：开始烤，150°，中层，40分钟+焖10分钟
一般扁的曲奇20-25分钟差不多了...
厚一点的30分钟...
我这个厚的烤了40分钟....
拍照...
忘记说了，我用SN7092的裱花嘴！
快手上汤娃娃菜
家常做法，简单快手。

对于豆制品爱好者来说，

好喝的汤怎能少得了豆腐加持，

所以自己加了豆腐皮和豆腐，

感觉很不错。
用料：
2颗娃娃菜
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
1片火腿
4克盐
30克玉米油
少许葱/姜
1片豆腐
1张豆腐皮（千张）
8克玉米淀粉
做法：
娃娃菜切掉根部，切成四瓣，水里加一勺小苏打浸泡10分钟，然后再冲洗干净。
火腿切丁，皮蛋切丁，咸鸭蛋只取蛋黄压碎，豆腐切条，豆腐皮切细丝。
葱花，姜末切好，玉米淀粉加水调成水淀粉。
锅中油烧热，转小火，下葱姜炒香，下咸蛋黄炒散，下皮蛋和火腿，翻炒四五下。
加水，不必烧开，直接就可以下娃娃菜，盖锅盖。                                                                 （这样会比较快就把菜煮熟，基本上水开后菜就软了，水量少不能盖过娃娃菜也不要紧，盖上锅盖后蒸汽就能把露在上边的菜弄熟。这个方法比另起锅先烫熟娃娃菜要来的方便的多。）
水开后，加豆腐皮和豆腐，中火煮2分钟。加水淀粉，烧开，关火加盐。
鲜香浓郁，堪比高汤，开动吧！
印度椰子雞湯（水晶脆皮雞）一菜二吃
用料：
1只走地雞
適量豬骨
1只（如人少可以用半只）印度椰子（超香）
40g沙參
一小撮枸杞子
適量，能蓋住雞就行了冰水或冰塊
蘸料
4只干蔥頭
適量生抽
適量油
2滳（不要太多）麻油
做法：
把椰子的外皮削掉（里面是沒水的，但是很香），切絲
再來一張
先用生姜生蔥加點酒煮開水，把豬骨放進去焯一下水，倒出來衝水瀝干備用（姜蔥去掉不要）。砂鍋加水煮開後放豬骨和椰絲，煲了大概20分鐘左右再放沙參繼續煲15左右
把雞放入砂鍋里，煮2一3分鐘左右蓋上鍋蓋關火，燜30分鐘左右，中途不能打開鍋蓋哦，用筷子插入雞肉，沒有血絲就行了。
准備冰水，把雞取出（取出雞的同時開火煲湯，湯開後放枸杞子放鹽關火，湯就行了），立刻實施冰敷。幾分鐘就OK了
完成
用一個小鍋煮油100度倒入干蔥頭里，加入生抽麻油，蘸料就搞定了
破茧成蝶 慕斯蛋糕
用料：
300ML淡奶油
4片吉利丁片
2盒约360g凝固型老酸奶
一片翻糖蕾丝花边
若干装饰糖珠
若干糯米纸雏菊蝴蝶
一包手指饼
做法：
此方子为八寸圆模用量！按正常慕斯方式制作，再依个人喜好装饰就好啦
享见面椒盐鸡架
炸过的鸡架更香更美味
用料：
1只鸡架
适量椒盐
适量食用油
适量葱花
适量老抽
适量盐
适量芝麻
适量料酒白糖
做法：
放料酒 盐白糖老抽淀粉椒盐腌10分钟入味
起锅烧油 放入腌制好的鸡架 炸至金黄
捞出撒上椒盐
装盘撒上芝麻葱花
潮汕红桃糯米粿
小姑从潮州过来广州玩，闲来无事做个粿给我们姐妹解解馋，结果一发不可收拾，半个月做了3次，每次都吃个精光~
用料：
2000g粘米粉
5-6碗清水
适量猪肉糜
适量香菇
适量芹菜
适量大葱
适量盐
适量蒜
做法：
清水注入锅里，倒入粘米粉，小火煮半个钟左右，期间不用搅拌，半个钟后关火倒入少许食用油，用擀面杖搅拌至稍凉，用力搓均匀。
煮粘米粉时，炒熟配料，放油爆香蒜蓉香菇，加入猪肉糜芹菜，放盐调味。
取小团面团，用手按压薄成碗状，放入调料后封口，放入模型按压成型。
入锅蒸20-25分钟，出锅即食。或放凉后煎了吃。
日式紫薯馅发面芝麻饼
芝麻的醇香，紫薯的香甜，再加上饼皮的酥脆，相信比烘培出来的餐包还美味。
用料：
牛奶或水（10-20ml）紫薯馅的食材
1个（250克）紫薯
10克黄油
2大匙糖
1小捏盐
饼皮的食材
300克普通粉
160-170克牛奶
4克发酵粉
1大匙白糖
1小捏盐
少量植物油
适量芝麻或者黑芝麻
一碗清水
做法：
把300克的普通面粉倒入一个盆里备有。用微波炉把凉牛奶加热到30度左右（稍微温一下）倒入酵母粉，静置5分钟。往牛奶（水）里加入盐、少量油及白糖，用筷子搅拌均匀。一点点地倒入面粉里。一边加牛奶，一边用筷子搅拌面粉。直到基本上看不到干面粉为止。用手用力的揉成光滑的面团（我大约连续揉20分钟）。
紫薯馅的做法。把紫薯洗净放在蒸锅里蒸10-15分钟，用筷子扎一下，能扎透就说明蒸熟了。去掉紫薯皮，把紫薯装进塑料袋里捣碎成紫薯泥。加进黄油、白糖、牛奶和盐，搅拌均匀。
把面团搓成长条，用刀切成剂子（一个剂子大约为50克左右）。把每个剂子用手团（tuán）圆、按扁。
把紫薯馅（一个大约30克）抟（tuán）成圆球（请忽视南瓜馅😂）备用。
拿起一个按扁的剂子，放在虎口上。放进1个紫薯馅，像包元宵一样，用虎口把口捏紧。
用手轻轻地将其按扁，蒙上保鲜膜醒面10分钟。
小碟里倒入芝麻或者黑芝麻。拿起一张饼，用手指蘸水，轻轻地涂在紫薯饼上。把紫薯饼放在小碟里均匀地粘上芝麻。
锅里放一匙油，烧热后放进紫薯饼，盖上锅盖，小火煎烙。中间每隔2，3分钟进行翻面。
两面呈金黄色后，盛入盘中。吃上一口，芝麻的醇香，紫薯的香甜，再加上饼皮的酥脆，都是停不住嘴的理由😋
老鸭煲
用料：
小半个鸭子
罗汉笋
干香菇
姜片
料酒
适量盐
葱花
做法：
干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋也可以买其它笋子代替的
笋子买回来多洗几遍，然后中间切一刀就行了，喜欢吃小点的，可以多切一刀
鸭子洗干净，倒入烧开的水，撇出血水和浮沫，煮几分种后捞出
换砂锅，水开倒入去过浮沫的鸭子，加姜片和一些料酒
水开倒入切好的香菇和笋子，大火烧开后转小火。一定要最小火，余下的时候你就可以去看电视了
小火最起码1个半小时才可以上桌，那样鸭子才好吃，起锅前加适当的盐，撒上些葱花即可
蒜香烤虾—享受低脂烧烤
鲜香开胃，口感达到了烧烤级别，但因为采用了烤箱少油的烹饪方式，热量得到控制，口感却大大提升，让你吃得大呼痛快。
用料：
500g新鲜大虾
30g葱花
50g蒜蓉
10g豆豉
15ml料酒
15ml橄榄油
做法：
新鲜大虾洗净，剪掉虾须、虾背切开，去掉虾线备用。
将蒜蓉、豆豉、料酒、橄榄油混合成调料。
将调料满满地塞进切开的虾背中。
烤盘垫好锡纸，将大虾摆放整齐。
烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟。
在烤好的大虾上撒上葱末进行装饰即可。
干锅土豆片
用料：
3个土豆
250克五花肉
4个小红椒
1个青椒
1小段大葱
4瓣蒜
2片姜
3根小葱
2根香菜
适量熟芝麻
做法：
土豆去皮，切成片。泡水去除其中淀粉。沥干水分。
葱姜蒜切碎备用。小红椒和青椒切小段备用。小葱、香菜切小段备用。
五花肉切片，过水去除血水。待油7成热下锅炸出肉香味。捞出备用。
锅中余油加热爆香葱姜蒜（爱吃辣可在此时放入小红椒）放入五花肉翻炒。放入沥干水分的土豆片翻炒。加盐，鸡精，酱油等。一定要不停的翻炒，要不然容易粘锅。等七八成熟后，放入青椒。
出锅前放入香菜小葱。
装盘后撒上芝麻。
【无需打发·山药宝宝鸡蛋糕】（10M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

这款鸡蛋糕口感软绵易咀嚼，松软有弹性，宝宝也比较容易消化，我们可以切成细条状、片状或块状，可以锻炼宝宝的抓握和咀嚼能力。

山药具有健脾益胃、增强免疫力的作用，配上鸡蛋就更营养了，可以给宝宝蒸来当着点心或者主食来吃。搭配点奶、营养汤或粥类辅食就能简简单单一餐了，宝宝摄入的营养也会更加均衡。

重点是，这道方子真的很快手，十来分钟轻松搞定～聪明妈妈都喜欢！

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️
时间：20分钟
用料：
70g山药
1个鸡蛋
做法：
食材很简单，就只要山药和鸡蛋，想要丰富口感的，可以加上葡萄干、红枣粒或者蔓越莓干。
山药洗净去皮，切成薄片。

（*去山药皮的时候可以边冲水边去皮，这样手不会痒；易过敏的妈妈必须要戴上手套）
山药和鸡蛋放入料理机，打成细腻的糊状。

（*这步不用加水哦，直接打就可以）
山药经过这步变成非常的蓬松，我们可以隐约看到一个个小泡，这就是做好的鸡蛋糕口感蓬松的秘密哦～
取一个容器，底部涂上薄薄的一层油，再放上剪好的硅油纸，这样方便成型的鸡蛋糕取出，不会粘连。
倒入山药鸡蛋糊，震动一下，消泡。
使得表面平滑。
盖上一个盘子，或者裹好保鲜膜，在表面用牙签戳几个孔。

冷水入锅，大火20分钟即可。
取出脱模，切成小块即可。
😋口感软绵易咀嚼～
松软有弹性！可以看见蜂窝状绵密的气孔哦
宝宝也比较容易消化～
我们可以切成细条状、片状或块状，可以锻炼宝宝的抓握和咀嚼能力。