xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爱做干烧鱼
用爱做加上其他食材一起烧制，可以引来十万个喵！

爱做已在市集上架，戳这里：http://www.xiachufang.com/goods/3257
用料：
1条不够吃平鱼
6勺爱做
1小块五花肉
半棵大葱
2根香芹
2头香菇
必须放料酒
适量油
少许盐
爱放不放生抽
做法：
准备用料
平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，侧面切十字花刀，用葱姜片、料酒腌制10分钟。
葱切小段，五花肉、香菇、香芹切成丁。
锅上火，倒入食用油，油温七成热时将腌好的平鱼放入炸至两面金黄。
锅烧热，倒入少许食用油，油温六成热时放入葱，之后放入五花肉丁、香菇粒、爱做的料炒香，再加入清水，生抽、盐调味煮沸。
放入炸好的平鱼、葱段、香芹粒，大火烧开后小火收汁，收好汁即可。
出锅！
复刻德克士香酥手枪鸡腿
德克士的手枪火腿是每次去德克士的必点单品，想着不如自己在家琢磨琢磨，这次炸的有点老了，方子根据实际情况做了调整，可放心参考(ღ˘⌣˘ღ)老实讲，虽然比德克士的差了点，但是已经足够香酥美味，可以一试哦(*^▽^)/★*☆
用料：
4只鸡腿
腌料
35克味好美奥尔良腌料
1勺蚝油
1克糖
1克盐
1克罗勒碎
1克黑胡椒碎
30克矿泉水
1个柠檬
裹粉
250克面粉
150克面包糠
100克玉米淀粉
1克五香粉
10克奥尔良腌料
做法：
鸡腿洗净，表面划几刀方便入味
称量腌料
加入矿泉水混合均匀
倒入鸡腿中
加入柠檬片
按摩均匀
放入包装袋中，冷藏过夜
裹粉称量 ，翻拌均匀
鸡腿放在裹粉中
两面沾一层薄粉
清水中静置1分钟
取出放在裹粉中，多次按压，表面呈鳞片状
喜欢吃辣口的，裹粉中可加入少量辣椒面
处理好的鸡腿
热锅热油，油温达150℃左右，放入鸡腿
炸定型，两面各约1分钟即可
放入空气炸锅中，200℃约15分钟，根据鸡腿的大小，适当调整炸的时间
取出炸好的鸡腿
外酥里嫩，多汁鲜美，快赶紧来一口吧！ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
棉花糖牛轧糖（自由调节软硬程度）
牛轧糖做起来，每个人的口感确实存在很大的差异，有的喜欢软的像奶糖，有的喜欢硬的，有嚼劲！通过多次试验，对于棉花糖软硬的调节也有了一定的小经验，在此与大家分享一二！
用料：
300g棉花糖
100g黄油
90g如果需要硬点的话黄油
300g花生
200g奶粉
做法：
花生烤箱150度20分钟
牛轧糖与黄油小火融化
喜欢软软口感的，现在这个状态可以关火放奶粉喽！
喜欢稍硬口感的是这个状态！需要特硬的再继续两三分钟哦！
奶粉搅拌均匀，这一步可以戴上一次性手套直接上手哟！
搅拌好的状态，接下来就是放入花生搅拌！
整形时可以在硅胶垫上整，上面盖油纸用擀面杖擀一下！
待冷后切块！包上糖纸装进糖果盒，美美嗒！
豆花
在饭店吃过，自己尝试做一下
用料：
一盒内脂豆腐
适量葱
适量生抽
适量盐
做法：
豆腐取出，切成瓣片
加入盐调味葱花出锅即可
自制家常煎饼
用料：
500克面粉
5克盐
150克凉白开
150克开水
50克（和面需要放入30克）油
适量十三香
做法：
盆中加入面粉，加入开水用筷子搅拌均匀，继续加入凉水搅拌，面团快成型加入油，加入油后揉至面团光滑，盖上锅盖醒20分钟。
醒发好的面团取出来，搓成长条，分大小一致得剂子，揉圆后面团涂少量油。
案板涂油，放入面团擀成薄薄饼状。
面饼上撒入盐、十三香、涂抹均匀后卷起来。（这里如果折成扇形又是另外一种手抓饼啦）
面饼现在是长条状的，折起来按扁。（盘起来擀的话会分离）
擀成薄饼。
锅中放入薄饼煎熟就可以吃啦。
手揪饺子（包子）剂子视频
不用刀切的家传的小技巧～哈哈哈哈哈哈哈
～视频在步骤5～
用料：
面团一个
做法：
把面团按扁。
从正中间挖个洞，用双手来回前后捣着边捏边抻（抻的力度不要太大）
面圈的粗细看自己要做什么而定。
然后把面圈揪断。
开始揪剂子吧！
西兰花炒虾
快手菜，简单又健康。
用料：
适量西兰花
适量虾
适量盐
适量大蒜
做法：
1.西兰花和虾，适量，清洗干净备用，大蒜切末。

2.锅中烧开水，加入西兰花，喜欢脆的，开水烫一下迅速捞出，喜欢软的，等水再次煮沸再捞出。

3.锅中加入适量油，先炒虾。油最好是多一点，但也不要太多，这样炒虾时可以把虾油炒出来，炒至闻到虾的香味后，放入蒜末，最后放焯过水的西兰花，再加入适量盐，翻炒均匀，出锅。

西兰花单用蒜蓉炒也好吃，用虾来搭配，会混合蒜蓉和虾油的味道，炒出的西兰花香而不腻，有饱腹感，是一道减肥必备菜。
雪花酥
做雪花酥跟棉花糖一样，对气温和湿度都有要求，12月的广东还在穿短袖，湿度大做出来的雪花酥会很粘，而且饼干容易受潮。

关于奶粉，其实什么奶粉都可以用，不要太甜就OK，我用过蓝胖子、德运全脂奶粉，奶香味很浓。

太酥容易碎的饼干不适合做雪花酥，因为整形时要用力，一压就成粉末了，所以要用硬的饼干，最好选小奇福啦！

配方里的坚果、饼干可以根据自己的口味调整，别那么死板😄众口难调嘛

这个配方可以做出1200克的成品。
用料：
90克黄油
2克盐
360克棉花糖
120克奶粉
135克混合坚果
135克蔓越莓干
450克奇福饼干
做法：
看清楚做雪花酥的工具，没有就不要做了🙈
我买的坚果都是熟的（花生40克，巴旦木40克，腰果30克，南瓜子25克），想做的时候烤一下会比较香（80度，15分钟），不同烤箱温度也不一样，你们要摸清楚自己烤箱的脾气，别烤焦了！
准备好食材，奶粉提前过筛一遍
不粘锅放入黄油和盐，“全程”煤气炉开最小火（或电陶炉中小火），直到黄油完全融化
倒入棉花糖，不停的翻拌，直到棉花糖与黄油完全融合
炒到这个样子就差不多了，看好状态
倒入过筛的奶粉，继续不停的翻拌，速度要快！炒到奶粉没有大颗粒，立即关火！
最后倒入坚果、蔓越莓干，也是混合的手法

我家不粘锅有点小，所以在方盘里跟饼干混合的，最好不要把饼干倒进锅里，怕伤到不粘涂层
刚炒好的糖有点烫手，记得带上PVC手套混合，千丝万缕的半成品，嘻嘻😁
整形是个体力活😄正反两面我都有压，看起来好看多了！
倒出整形模具冷却，时间具体要看气温，最少半小时吧，不太粘手就OK了
我是直接用菜单切的
来一张定妆照✌️是不是很诱人？
切好就可以包装了，我用5.5cm*8.5cm的机封袋，尺寸刚刚好

很喜欢这个兔耳朵袋，装什么小零食都可以，一包装得下200～250克的雪花酥，萌萌哒🐰
涮羊肉的蘸料
用料：
生抽
做法：
葱末，姜末，香菜碎，生抽，盐，蚝油，香油
黑椒培根土豆饭
用料：
1-2片培根
1个土豆
姜
蒜
黑椒
做法：
培根切片，姜蒜擦成茸。
培根下锅炒出油，放入土豆，姜蒜蓉一起炒香。
加入黑椒，鸡粉，盐巴调味。
米饭放入电饭锅，按平时煮饭的水量即可。
将炒好的培根土豆一起放入电饭锅，按煮饭。
米饭快熟时，滴入一些酱油，就等着吃香喷喷的啦。
中点——四季枣泥糕
“秋来红枣压枝繁，堆向君家白玉盘。”
      
       秋天红枣丰收采摘，晒干后可以保存一年。这是最容易四季取得的食物。
    
       红枣，有和胃、益脾、补血、润泽肌肤的功效。

        但红枣皮却不益脾胃，难以消化。故去皮做成红枣泥。

       用红枣泥做的枣泥糕，是传统中式点心。枣味浓郁，是消耗红枣的最佳方法。

       午后，来一碟枣糕，配一杯龙井。咬一口枣糕，枣泥的湿润口感中和了面粉的微干，夹带着红糖的香味，在口腔里四处弥漫开来，四周洋溢着幸福的味道。吃完枣糕，喉咙微微甜腻，趁热嘬一口龙井茶，洗去了口腔的甜腻，唇齿间散发着茶叶的清香。
用料：
100克去核红枣
33克红枣水
150克低筋面粉
40克玉米油
80克红糖
5个鸡蛋
3克泡打粉
3克小苏打粉
2包每日坚果
少许芝麻
做法：
先处理红枣。红枣去核，用冷水浸泡半个到一个小时，用水煮20分钟，捞出沥干。待凉后去皮。
红枣水留取33克，剩下的可以喝。
红枣水加入红枣中压成泥。
两包坚果，用刀切小块。
28×28方盘底部和侧面垫上油纸，以便脱膜。油纸底部可以沾水防滑动。
红糖称好后放保鲜袋用擀面杖压碎大块的糖。
面粉、泡打粉、苏打粉称入一个盆里待用。
五个鸡蛋全部打入另一个盆。
加入红糖用打蛋器打发。
打发至红糖全部融化，表面有细小泡沫就可以。
加入玉米油打发。
加入红枣泥拌匀。
筛入粉类拌匀。
加入坚果碎拌匀。
面糊倒入方盘中。
晃动一下使表面平整。有时候需要用硅胶刮刀抹平整。
表面撒上黑芝麻更好看。
加入预热好的烤箱，上下火150度，烤45分钟。在25分钟左右时，蛋糕表面上色深，可以盖上锡纸继续烤。动作要快。小心烫手。
出炉后，待凉15分左右，倒扣脱膜，可以切块。切掉四个边，再切块，更好看一点。
阳台下午茶走起。
芝士满满厚蛋烧
小红书同名
非常快手好吃而且充满蛋白质的生酮餐
用料：
4个鸡蛋
很多哈哈哈马苏里拉芝士
30克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
玉子烧的锅里先倒入一些蛋液，卷起来，再倒，再卷，中途放上芝士～
拉丝～
层层分明！配泡菜，干酪粉都非常好吃！
家庭版双层东北卷饼
爱吃呀。所以就学着做吧！我是东北人，特别喜欢饼，手擀面，生的蘸酱菜东北都喜欢吃，卷饼也是绝配，吃的有点多了，溜溜弯吧
用料：
适量面粉
适量温水
适量保鲜膜
做法：
首先，温水和面，我是直接用的饮水机里边的热水，刚刚好，不是开水，热一点但是不是很烫手就行。（是为了饼凉也不会硬哦）
然后一个面记子上，抹上油，涂抹均匀（避免熟了揭不开）再放一个面记子，一个饼胚子完成。依次把所有的面记子都两个一组，中间抹油。放好
擀饼，尽量圆一点，因为是两个饼放在一起擀，所以，擀一下就翻过去擀另外一面（如果一直擀一面就会一边的饼很薄揭开就碎了）叠加在一起也是为了烙饼节省时间😊
因为中间有油，所以熟了以后，没揭就已经开口了，一次出锅两张饼
亲们第一次做不用太薄，因为这个要卷东西，太薄容易坏
配菜，葱油干豆腐
配菜土豆丝
完成之后一定要用保鲜膜包起来，①是为了保温，②是为了让饼的热气利用保鲜膜保留下来，让饼更软
还做了汤，提示一下，做鸡蛋汤，水开之后调好味淋入水淀粉，在把搅散的鸡蛋撒进锅里，用勺子搅动。蛋花就有层次不会一坨了
对了，还有各种青菜，小葱，香菜，简直绝配
火龙果牛奶布丁
喜欢吃布丁吗，自己动手做吧，真材实料，干净又卫生，味道比外面的还要好~
用料：
250毫升纯牛奶
35克白凉粉
1个（小的）火龙果
做法：
准备好材料，把火龙果压碎成果泥.
把纯牛奶煮开，然后倒入火龙果泥和白凉粉，迅速的搅拌均匀，等牛奶再次沸腾的时候就可以关火了，倒在盘子里，静放，待凝固即可.（不用放冰箱也行）
完全凝固后，就可以切块食用了.
再撒上一点椰蓉，完美！！
火龙果牛奶布丁就做好了，喜欢的话赶紧试试吧~😍
红豆糕
想做绿豆糕的，想想还要包红豆馅，干脆做红豆糕吧。符合我懒人的本质哈哈哈。
用料：
400g红豆
5-6大勺白砂糖
1大勺麦芽糖
6-8大勺山茶油
做法：
红豆加水用电饭煲煲2次煲粥。
用料理机将红豆打成豆沙。
加入砂糖、油。炒制均匀后加入麦芽糖，继续炒至均匀、干湿适中，不沾锅底。
玉米淀粉炒熟做手粉。
50g一个用月饼模压制。
偷师米其林三星大厨煎羊排
根据米其林三星大厨Gordon Ramsay's 的煎牛排的方法 做出来的适合孕妇吃的全熟羊排 嫩 滑 多汁 太好味了
用料：
200克羊排
3克黄油
适量海盐
适量粗粒黑胡椒
适量大蒜粉
适量葡萄籽油
做法：

1.解冻后的羊排从冰箱里拿出来 室温下放置20分钟  双面撒上现磨的粗颗粒黑胡椒和海盐
2.煎锅放在火上烧至冒烟  倒入适量葡萄籽油或橄榄油 放入羊排 手法要从外而内放
3. 30秒翻面 然后每隔一分钟翻面
4.羊排有油的侧面立起来 将煎锅倾斜 放在火上集中煎
4. 放入大蒜粉 或大蒜 有百里香也可放入
5. 最后放黄油 这样黄油不会焦  用勺子将融化的黄油浇在肉上
6. 出国 静置羊排 让他们休息一下～
低脂锡纸烤茄子，比烧烤店还好吃！
到了烧烤店，必点的锡纸烤茄子，最近因为减脂期，要抑制自己去撸串的欲望，但是低脂的锡纸烤茄子不用抑制～所以在家就试着做了一下，味道比烧烤店还好吃！
用料：
1个茄子
4瓣蒜
1根葱
1根香菜
10个小米椒
2克油
3勺生抽
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
2克盐
1勺孜然粉
2勺辣椒粉
做法：
将茄子洗干净，攃干水，刷上一层油，放入烤箱中，230度烤15分钟。
将小米辣、葱、香菜、蒜切碎，备用。这些调料可以根据自己的爱好调整用料，像我喜欢吃辣，所以小米辣会多放一些。
我是用正常的汤勺盛的量，比例可以按照→生抽：蒸鱼豉油：耗油=3：1：1，口重的可以适量放一点盐。
这个步骤忘记拍照了，将所有干料放进调的汁中，再加入一勺孜然粉，两勺辣椒粉，如果觉得太干，可以加点水，稀释一下。重点：留一半香菜、香葱，等烤完后用来装点。
烤好的茄子拿出，用刀在上面划开，不切断，扒成如图的样子。
把调好的汁均匀的洒在上面，再次放入烤箱，230度，烤10分钟。
烤完后，上面再撒上刚才留下的香菜，葱花，提味。
红油肚条
用料：
猪肚
一小把花椒
几朵大料
若干片姜
若干段葱
蒜蓉
姜末
葱花
芝麻
酱油
味精
红油
白糖
香油
盐
醋
做法：
用剪刀把猪肚剪开
把可见的、成型的白油用刀剔除
用清水涮涮干净
倒一大锅水，把猪肚放进去，其他的啥都先不放，把水烧热就关火
先煮过一遍的猪肚捞出来，锅里的油水混合物全部倒掉，这时候的猪肚已经变的有板有型了，用手能很方便的抓住，把猪肚上的白膜用刀刮干净
洗好锅，重新倒一大锅水，放进煮过一次的猪肚，放花椒大料姜片葱段料酒，千万别放盐！大火烧开，小火煮，大约得40分钟
酱油、白糖、味精、香油、蒜蓉、姜末、醋、盐，先在盘子里搅拌均匀，肚放凉后切成条，码放在盘子里，最后浇上红油、撒上葱花和芝麻
清炖排骨海带汤
用料：
3根排骨
10结海带结
4-5片姜
适量盐
适量鸡精
一小勺料酒
做法：
排骨剁小块 清水洗几遍 备用
排骨放开水锅煮2分钟  （料酒一小勺 姜片4-5片）
捞出排骨冲洗一下  放入煲汤锅里 加入海带结 炖2-3小时就可以了
蜂蜜凹蛋糕
大叫好，我是叁拾而立的西点老师，我们今天一起来做一下蜂蜜凹蛋糕。
用料：
2个全蛋
3个蛋黄
20克细砂糖
80克蜂蜜
35克低筋面粉
做法：
准备好制作所需要的原料。
鸡蛋，蛋黄，砂糖打发至体积膨胀，颜色发白，变得蓬松轻盈备用。
蜂蜜小火煮开持续1分钟，热的蜂蜜沿着盆边缓慢冲入打发的鸡蛋部分里，边加入边快速搅打，（制作的过程有些像意式蛋白霜。）直至完全加入。
打完之后的状态。
加入低筋面粉翻拌均匀。
准备好模具，模具刷黄油，撒面粉。
装入模具8成满。
放入烤箱惊进行烘烤。烤箱中层，上下焙烤180度，13分钟。
烘烤后的样子
晾凉之后 中心点会凹下去，这也是这个蛋糕的特点。
为了大家看得清楚，我把它掰开来看。
圣诞树蛋糕
圣诞节快到了，应个景吧
用料：
巧克力100克巧克力蛋糕一个
打发淡奶油200克淡奶油100克
做法：
前天做的
昨天做的
上周做的
上周作品
酸奶戚风蛋糕
用料：
5-6个鸡蛋
100克白砂糖
10克玉米淀粉
55克玉米油
100克酸奶
100克低筋面粉
1勺朗姆酒
几滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋白分开，分别装到两个不锈钢盆中，注意装蛋清的盆一定是无水无油的。
往装蛋黄的盆中放入玉米油、酸奶和朗姆酒
打发蛋清，分三次加入白砂糖。
先用打蛋器低档搅匀蛋清，然后迅速用高档搅拌。待蛋清出现纹路时，滴入几滴柠檬汁，加入1/3量的白砂糖。
继续用高档搅拌，拿起打蛋器蛋清出现软软的倒钩时，第二次加入1/3量的白糖。
继续高档搅拌，感觉纹路越来越清晰，不消失，拿起打蛋器出现倒钩时，第三次加入剩余的白糖和玉米淀粉。
打蛋器中档搅拌，将盆边的蛋清白糖等刮入盆中，最后用低档垂直搅匀。
打发好的蛋清放在一旁待用。
预热烤箱330℉。
将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄盆中。用一个大一点的手动打蛋器拌匀。
用一个手动打蛋器搅拌打发好的蛋清，观察蛋清是非细腻。然后将1/3的蛋清舀入蛋黄糊中，用炒菜手法拌匀。
将蛋黄糊倒入蛋清中，继续拌匀。
将蛋糕糊从20CM高度倒入蛋糕模具中，震2-3次，将表面抹平。
将蛋糕模具搁在一个烤盘上，然后放入烤箱中烤40分钟
红酒油焖阿根廷红虾
用料：
适量葱
适量姜
适量蒜
一个或两匙西红柿或番茄沙司
50ML红酒
300g阿根廷红虾（厄瓜多尔白虾）
做法：
葱姜蒜切碎；虾挑肠线清洗后用料酒和海鲜酱油腌置；西红柿切碎丁；
热锅倒入冷油
油热后倒入红虾煎炒至壳脆，产出盘中待用
煎炒虾出锅后用留油下葱姜蒜炒出香味
国内倒入西红柿碎（也可以用蕃茄酱），翻炒至酱状；加入适量的盐，加入红酒稍煮；
用喝剩的红酒
稍煮
加入前煎制的红虾，翻炒（嚐味，口味重的可以加点盐调味），盖锅盖稍焖收汁
出锅，大功告成，吃出了蟹的味道！
传统地道红烧肉
红烧肉是节日必上的菜  不吃肥肉的我这道菜可以吃个精光，隔壁的小娃娃都馋哭了。
用料：
500克五花肉
10克冰糖
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
2个八角
1块桂皮
2片香叶
2个干辣椒
4片姜
做法：
五花肉切四方块，小火煎出油，四面煎成褐色，放入冰糖继续翻炒，炒致冰糖融化肉微微上色红润有光泽。
放入料酒翻炒下，将八角香叶桂皮姜和干辣椒放入继续翻炒，炒出香味然后加生抽老抽。
加入热水沒过红烧肉，大火烧开转小火炖一个小时。
收汁后颜色就醇厚鲜亮了，好吃不腻，好吃交作业呦。
火腿瑶柱年糕汤
过年吃年糕已有2500多年历史，年糕又称年年糕，寓意大家生活一年比一年高，日子一天比一天好。
用料：
10粒干贝
2两火腿
2两咸肉
600ml高汤
半棵娃娃菜
250克年糕
做法：
温水泡发半天，然后小火蒸 半小时
火腿咸肉用冷水泡半天，换几次水，下锅冷水焯火腿咸肉5分钟，撇去浮沫，然后温水洗净待用
火腿咸肉切片加干杯高汤，先大火后小火煮半小时
加入年糕稍煮片刻至软糯，然后加入娃娃菜的菜叶
出锅食用
豆豉猪皮
用料：
500g猪皮
30g豆豉
3片香叶
一小块桂皮
三瓣八角
15g姜
2g陈皮
10g葱
2粒蒜
10ml醋
8ml生抽
3g盐
3ml花椒油
适量香菜
做法：
猪皮洗净后焯水，带猪皮变软之后，捞出刮剔掉肥膘
将猪皮放入锅中，加入姜、桂皮、香叶、陈皮、八角大火煮开，小火炖30分钟
煮熟的猪皮切成小段
加入豆豉等调味料搬运即可
孔雀开屏鱼
时间：约25-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
1条武昌鱼
1块良姜
1段大葱
20ml料酒
2个小米椒
根据口味添加盐
#料汁
15ml生抽
10g蚝油
3g糖
10g饮用水
一小撮胡椒粉
20ml植物油
做法：
葱姜切丝。
处理好的武昌鱼，将鱼头鱼尾切下。
如图用刀从鱼背往鱼腹切成厚片，鱼腹保持相连不要切断。
盘里放上葱姜丝，将鱼如图展开放在上面。
鱼尾垫在鱼头下面。
在鱼身上面撒上葱姜丝，淋上料酒并撒上适量盐。放入蒸锅10分钟左右。
蒸好的鱼，盘中可能存有较多汁水，需要倒出。
碗中放入生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉搅拌均匀并均匀的淋在鱼上。
将小米辣切片放在每一片鱼上。
如果不能吃辣可以省略这个步骤。
将油放入小碗中，入微波炉高火2-3分钟，直到滚烫，取出均匀的淋在鱼身上即可。
如果家中没有微波炉可以直接上锅将油烧制微微冒烟。
最正宗的东北乱炖
用料：
200克五花肉
1个土豆
1个茄子
3个西红柿
半颗白菜
1个尖椒
半根葱
5片姜
若干花椒
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
准备食材：
1、肉切片，提前用酱肉腌制上，然后准备青菜。
2、白菜半颗，切片。
3、茄子一个，切粗条后用手掰成块。
4、尖椒切开后，去掉壶儿，用手掰成片。
5、土豆切块用清水泡上，去掉淀粉的同时避免变色。
准备调料：葱花、姜片、花椒若干
热锅入油，待油温8成后转中小火
将准备好的葱、姜、大料加入锅中煸炒出香味。
转中大火，加入提前腌制好的肉，翻炒至变色
加入准备好的茄子、土豆、尖椒翻炒至变色。
加水至刚没过食材，加入两勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，少量盐，盖上锅盖，大火炖开后转中火，炖十分钟。
加入西红柿、白菜，继续炖十五分钟。食材都炖至入味后尝一下咸淡，味道淡可适量加盐。
出锅啦，一碗香喷喷，特别下饭，大人小孩都爱吃的东北乱炖就做好了。
（整理自用）清华食堂宫保鸡丁
来源微博@清华大学  视频
用料：
2个鸡腿
10克姜
10克蒜
40克熟花生米
70克葱
4克干辣椒
2克花椒
4克红油-辣椒粉
2克红油-辣椒面
适量葱姜水
步骤里有用量后续用到的玉米淀粉，酱油，糖，醋，鸡粉，胡椒粉等等
做法：
姜蒜切片
葱切丁
也要去掉鸡皮，视频里说鸡皮可以腌制之后油炸，鸡骨可以吊高汤。
鸡腿肉铺平展开
切成鸡丁
1.5厘米左右，喜欢吃大块的可以切大一些。
往鸡丁里加入少许葱姜水
1.5克盐，
2克胡椒，
2克鸡粉，3克料酒，半个鸡蛋液，用筷子顺指针搅打上劲，再加入少许酱油，搅拌均匀，加入20克玉米淀粉，搅拌均匀，淋入少许色拉油（视频里大约5勺，没有搅拌），常温或冰箱，静置15分钟。
锅里放底油烧热，倒入辣椒面里制作红油。
调汁：70克白糖，（两大勺）约70克醋，1.5克盐，10克料酒，4克酱油，（约一匙）少许葱姜水，搅匀，加入蒜片姜片，一匙干淀粉，搅匀备用。
锅烧热，放入多半勺油（炒勺），油温四成热倒入腌制好的鸡丁（注意离近一点倒，不容易溅油），倒入锅中不停搅拌，避免粘连，油温控制在四成，不能太高。
鸡肉状态变得丰满，大约七成熟，倒出控油。
倒入少许底油，小火将花椒煸香之后把花椒捞出弃用。放干辣椒，煸成褐色（深红色，图里的颜色），放大葱段，煸炒几下。
放入鸡丁，翻炒几下，加一点辣椒面，目的是调颜色，放入提前配制好的碗汁，炒至光亮。
加入炸好的花生米，淋入提前做好的红油（约三四勺），翻炒均匀出锅。
成品。
美味早餐炸丸子
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
1根葱
三分之一根胡萝卜
五片山药
少量香菜
50克猪肉
10克盐
1勺耗油
1勺鸡精
做法：
把食材准备好洗干净切块
用绞馅机搅碎
加面粉
加盐鸡精耗油最后加鸡蛋不加水哦
搅拌均匀加入裱花袋，挤锅里炸就行了，要用小火，火大了会黑。
完成，配上一碗西红柿鸡蛋汤超美味。
葡式蛋挞简单版
家人想吃蛋挞，说我做的微甜喜欢吃，所有做一炉。过去做的没有写菜谱，今天正好记下来，步骤非常简单。想吃的做起来。
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
30克糖
12个蛋挞皮
做法：
四样材料备齐。蛋挞皮为了照相拿出来的，自己做的时候不要先拿出来，天热软化了不好看。等放蛋液再拿出来。
牛奶加糖搅拌下，鸡蛋打散后过滤到牛奶液中。
从冰箱拿出蛋挞皮摆好，一盘正好做12个，每个托中加八分满的蛋液。
烤箱预热五分钟，上下火200度23分钟。各家烤箱不一样，仅供参考。最后几分钟观察表面有焦点黑斑表示已经熟了。
出炉，皮酥蛋嫩，现烤现吃最香了。
家常做法酸菜鱼
用料：
鱼
酸菜
泡椒
葱
姜
生抽
盐
白醋
白胡椒粉
干辣椒段
做法：
鱼买回来，两边的肉切片，鱼骨鱼头剁块。
分别放盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉腌制
我买的袋装的这种酸菜。锅内倒油，放姜片，辣椒段炒香。放酸菜继续炒
倒入清水，调味：泡椒，生抽，盐，白醋，白胡椒粉，味精少许。水开后先放鱼骨鱼头，最后放鱼片。
煮熟后盛出容器，放干辣椒段，葱姜，花椒。热油泼入
喜欢吃酸菜鱼的可以学起来了^_^
【曼食慢语】北欧篇：芬兰圣诞黑麦面包
不同于松软的白面包，略显扎实的黑麦面包非常有嚼头，黑麦的香味和淡淡的甜味在咀嚼时慢慢释放出来，竟让我有吃起来欲罢不能的感觉……
用料：
150g全麦面粉
150g黑麦粉
30g红糖
40g黄油
180g酸奶
1个橙子
2小勺干酵母
1小撮盐
半小勺小茴香
做法：
在小锅中倒入红糖和等量的热水，加一小撮盐，放入黄油，加热至糖浆煮沸
倒入小茴香
将煮好的糖浆和酸奶混合均匀
撒入干酵母静置一会儿，待酵母起泡活化
倒入黑麦粉和全麦粉，擦入一个橙子的橙皮屑拌匀
挤入1/3-1/2个橙子的橙汁，和面粉一起混合成一个略有些湿粘的面团
将面团转移到案板上揉至光滑不黏手
放入抹了黄油的大碗中，盖上盖子室温下发酵2-3小时至面团发至2倍大
将面团取出，均匀按压拍出气体，再团成球放在烤盘上
在烤箱底部放入一盘开水，将面团放入烤箱二次发酵30-60分钟，至面团再次变得2倍大
取出面团和水，将烤箱预热200°C
在面团上用叉子叉些小洞，送入预热好的烤箱烤20分钟
取出后刷上用红糖和热水以1:2的比例配制的糖水
送回烤箱再烤15分钟，至面包表面呈红棕色即可
椰子鸡（含开椰取肉）
用料：
半只鸡
1个椰子
适量红枣
适量枸杞
做法：
准备椰子一个
开椰器（某宝有）
开椰器放在椰子口，用锤子用力敲，挖出小口
倒出椰汁
用另一个工具旋转挖肉
挖好椰肉全部倒出，切小块或小条
准备乌鸡半只（白鸡也可以，最近白鸡吃太多了）
加水没过鸡肉烧开洗去血水
洗去血水的鸡肉加入水大概没过鸡肉一厘米左右，大火烧开加入椰汁，煮一分钟左右加入适量开水（想汤浓点就不要加太多），加入椰肉，中小火煮15分钟左右
准备适量红枣枸杞，洗净备用，洗一颗香菜，切断备用
加入红枣枸杞，加适量盐调味，放入香菜即可出锅（后面忘了拍了下次补）
韩式杂酱面（低脂版）
以前看1988时就很馋里面的杂酱面，今天做了个低卡版的，适合正在健身期的朋友（今日是按两人份量做的，我最近饭量比较少，大家做的时候可根据家里情况来定）
用料：
半块切丁鸡脯肉
2/3块切丁土豆
两朵切丁香菇
一块切丁胡萝卜
适量切丁洋葱
1个鸡蛋
1/3根切丝黄瓜
调味：
适量荞麦面
一袋够吃七八个人的量，酌情添加韩式春酱
半勺生抽
适量盐
适量黑胡椒
做法：
先介绍一下这碗饭的灵魂韩式杂酱面专用酱，从某宝买来的，便宜又大碗，一袋可以吃七八个的量。
先把所有食材全部准备好备用，鸡脯肉切丁，事先腌一下。
锅中放油，放入鸡脯肉和洋葱翻炒两分钟，再把除了黄瓜丝外的剩下食材放进去，一起翻炒2分钟后，加水，没过菜，煮5分钟。
然后放入适量的韩式杂酱，黑胡椒，生抽，盐，根据个人口味调味即可。
盛出来摆碗🥣
放些剁椒拌一拌，非常下饭
牛肉干
新学的巨好吃的牛肉干简直了没谁了，我儿子说好吃的都想吃了，而且比买的合适太多了
用料：
650克牛肉
适量姜、葱
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
10g辣椒粉
10g孜然粉
半茶匙花椒粉
1勺芝麻
1勺糖
1茶匙盐
4g八角
4片香叶
3g桂皮
做法：

新买的牛肉按竖条的纹理切成一条条



牛肉泡入冷水半小时去血水



你都有的调料放入牛肉中腌制一宿

把调料用手撸下去放在通风的地方阴干一天、我是早上上班的时候晾的，晚上回来收起来的

晾好的牛肉装盘放入烤箱190度20分钟150度20分钟就OK啦
简直太美味了
肉沫蒸豆腐——厨房残手都可以做的很完美。
天气一下凉了，想给孩子做热乎乎的菜。于是，菜摆好，然后回来蒸十分钟出锅。这个十分钟正好把配好的全素给做了。十五分钟内吃饭。
用料：
一盒内脂豆腐
二两肉沫
随意个蒜末，盐，香葱，小米椒
做法：
内脂豆腐去了表面的皮，倒扣碗里，然后盒子四角剪开，里面进了空气就脱壳了。我提的不完美，没事，反正上面有铺的肉沫哈😊放置一会，把出来的水倒掉
拿刀在豆腐上斜切，补助入味。
锅里放蒜末炒香。
肉调好味，不要太咸，就像平时珍珠圆子内陷的味道。放入油里接着炒，手法是边炒变压。这样容易炒散。然后加一勺生抽和一勺耗油上色。
铺到豆腐上锅蒸十分钟。
起锅后，撒小米椒和香葱就可以了。
换了一个餐具是不是好看些？
聊个天做道菜001张茜的蒸茄子配川味蘸料
--缘起--
启动了好久前就想做的事，请别人教我做一道素菜，它可以是有记忆的，独特的，非常好吃的……没有过多的限制，几年前也记录过几道这样的菜谱，它们仍然躺在我的脑子里的某个角落，甚至还有几篇记录在A4纸上，几年前在先锋书店的签售也设计过一个互动环节，请
在场的人们写了记忆中最深刻的一道菜，那写着记忆的厚厚一沓卡片纸我仍然保留着，这些从来没有整理出来，也许在我的意识里，单独的一道菜谱是远远不够的......
小白✖️张茜
这次的主角是张茜，有机会网站的主编，我们互换了一下角色，她教给我这道蒸茄子配川味蘸料，是张茜从小吃的一道家常菜，不同于北方的茄子蘸酱，青椒做基底的蘸料既清爽又开胃，蒸的方法健康低热量，恰巧茄子和青椒都是夏季盛产的茄果蔬菜，再适合夏天不过了。
全文带了很多采访的内容，篇幅较长，如果感兴趣戳 
http://rrd.me/efaPS
也许写得不好但是一定会引发你的思考，思考很好。
欢迎关注我的微信公众号：小白素食记录
用料：
2个长茄
#蘸料
1个/几个青椒/青二荆条
一瓣蒜（可略）
2大匙生抽
1大匙醋
1小匙辣椒油
做法：
原料的选择：
茄子选嫩的长茄子，如何判断嫩不嫩？捏一下表皮，如果很厚很硬的pass。青椒传统用长长细细的二荆条，不过我今天只买到了薄皮青椒，不怎么辣，青椒的香味很浓郁。
蒸茄子：
茄子洗干净去蒂，然后对半切开，再根据蒸锅长度适当切短一些，切面向上，冷水入锅，盖上锅盖，水开后蒸10分钟左右。蒸好的茄子用筷戳一下，是很柔软的状态，放在一边晾凉一下
准备蘸料：
首先把青椒去蒂去籽细细切碎。蒜也细细切碎，如果您不吃蒜，完全可以省略掉。
青椒碎和蒜碎都放在一个碗里
把酱油、醋和辣椒油全都加入这个碗中，酱油醋刚刚要没过青椒的程度就够了，原则就是，如果你喜欢酸的就多点醋，喜欢辣的就多点辣椒油。
（酱油不要用老抽，醋不要用陈醋或白醋，选柔和一点的）
撕茄子：
茄子不烫手了，撕成条，装盘
蘸水摆一边
夹起茄子蘸蘸料，开吃，是我喜欢的味道
教我做这道菜的姑娘的微博小号签名是“成为作家”她很美
旺仔小馒头
用料：
2个鸡蛋
50克糖粉
160克玉米淀粉
70克低筋面粉
30克玉米油
25克蜂蜜
1克泡打粉
做法：
鸡蛋加糖，搅拌融化。
加玉米油，蜂蜜。搅拌均匀。
加玉米淀粉，低粉，泡打粉，和成面团，分成3克一个面团，揉圆。

150度，烤30分钟。
山楂棒棒糖
用料：
提前熬好的山楂膏
200克冰糖
300克水
做法：
水中加入冰糖熬制完全融化
冰糖化至焦糖色，加入山楂糕，大火🔥烧至5分钟，转小火
熬成起小泡，慢慢搅拌均匀
碗中放好凉水，滴一滴能成硬块，就可以出锅倒入模具中了
冷却20分钟左右，脱膜成型
刚刚好，不硬不软
密封包装好，放几天都没问题
茄子彩蔬丁
用料：
牛肉丸
茄子
紫甘蓝
彩椒
胡萝卜
水淀粉
做法：
茄子沥干水，过油炸。然后用热水烫一下。这样能好吃，而且不会有太多油分。然后捞出来摆盘
紫甘蓝，彩椒，胡萝卜切丁。家里没有火腿了，拿了几个牛肉丸子切的丁。反正差不多╮(╯▽╰)╭
蔬菜丁过油炒，炒熟了之后用水淀粉勾芡。然后浇在之前装盘的茄子上
猪肉香菜水饺
用料：
1000香菜
500克猪肉
2个鸡蛋
适量面粉
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量姜
适量生抽
适量蚝油
做法：
香菜摘洗干净，晾干水分
香菜切碎，放调料，和馅。
擀皮包饺子！
萌萌哒米奇卡通包
今天做了米奇
用料：
50克牛奶
1克酵母
10克糖
100克中粉
2克油
做法：
用到的有黑色面团，肤色面团，红色面团
包入红豆沙面团
用圆形模具抠出圆形
也可以使用此模具压出脸的形状
贴在肤色面团上
搓两个圆形黑色面团
搓两个心形模具贴上
再搓一个小圆形贴上，用牙签压出蝴蝶结形状
把眼睛和鼻子贴上，晒红涂上
吃着像肉的素鸡
马上又要到露肉的季节了，还不抓紧时间。
爱吃肉的小伙伴可以用素鸡来替代哦。很有吃肉的感脚，嘿嘿
用料：
1个素鸡
1根葱
半勺生抽
2克盐
1勺黄豆酱
2勺料酒
做法：
素鸡切片，可以切的稍微厚一点，这样口感更好
下油将素鸡煎至两面金黄，煎的时候尽量不要让两块或者多块粘连在一起
煎至两面金黄
下锅翻炒，加入盐 黄豆酱 料酒 生抽等调料味，加水静静等待收汁
装盘撒上葱花✅
益母草红枣枸杞鸡蛋（生理期黄金拍档调理舒缓）
女孩子补血调理最佳拍档，相比当归鸡蛋口感会更佳，而且生理期也可以使用缓解痛感
用料：
5颗红枣
20粒枸杞
2个鸡蛋
5片姜
10克红糖
20克益母草
做法：
益母草浸泡20分钟，清洁干净
红枣去核，枸杞冲洗干净，红糖切块备用，准备好鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的可以一次性多煮2个的
适量生姜切小碎块备用，也可以切片，个人认为切碎更容易入味
益母草捞出，放入锅里加水烧开再慢煮15分钟，水量以漠过益母草为标准；
同时丢入鸡蛋一起煮熟
15分钟后捞出益母草，留煮好的益母水备用；
鸡蛋剥壳再下锅然后放入红枣，枸杞，生姜再继续小火慢煮10分钟后加入红糖继续煮5分钟，即可出锅食用
鸡蛋另外一种煮法是打散下锅；
在第五个步骤红枣枸杞煮5分钟时候打散下锅再一起慢煮，口感也不错的
减肥专用无油无糖全麦粗粮面包
减肥吗？主食吃什么🤔
用料：
500克全麦粉
5克酵母
250克水
40克糙米
20克藜麦
30克奇亚籽
做法：
添加的三种粗粮克重可随意，奇亚籽具有饱腹感，可多加一点
打成粉末，跟全麦面粉搅拌均匀
我是用揉面机揉的，各种配料放进去揉10分钟就可以了（冬天酵母要用30度左右温水冲泡哦）记得揉完后发酵20分钟左右（我是放烤箱有发酵模式，40度）
拿了一个面剂子摊了个饼，无油，脆脆的，口感很好
粗粮薯片？反正很好吃（用不粘锅就不用放油烙饼啦）
馒头出炉了，真的很柔软啊，口感也不糙，反正比外面买的全麦面包好吃
卖相不咋地，胜在无油无糖的健康
温馨浪漫的巧克力火锅
早就看上厨格格的巧克力火锅餐具，趁双十一买回家赶快试试😄！巧克力选的法国芙娜圭那亚70%黑巧克力，健康好营养😊！
用料：
根据喜好自己决定，我用了4块法国芙娜圭那亚70%黑巧克力
一根香蕉
若干蓝莓
想吃什么放什么水果种类自定义
做法：
巧克力火锅点上蜡烛
放入巧克力加热
摆上水果
各种美拍
最好晚上享用
巧克力融化了，趁娃睡觉和孩子爸开吃喽😄。
复刻风靡饮品一只酸奶牛
和自家小哥哥
都是一只酸奶牛的脑残粉
每次去买的时候都在感叹
不需要什么技术难度
成本也很低的饮品
10元一杯
都能做到开无数家分店
还有那么多山寨店
老板也真是厉害

其实原理超简单
就是把酸奶和黑米搅在一起就好
写个菜谱把一些小细节
以及可以改良的点记录下来
大家还有创意的话可以留言哦
我们拿去给一只酸奶牛投稿🙈
用料：
1小杯酸奶
随意牛奶
适量黑米
适量糖
可选择
奶粉巧克力粉
椰奶抹茶粉
做法：
最先要处理的是黑米，需要浸泡至少半天的时间～泡好的黑米淘一下上锅蒸熟～喜欢q弹口感的水量就和平时蒸白米饭差不多，想吃软糯一些的就多加水，喜欢甜味的朋友可以再加一些糖
然后准备酸奶～我运用最节约成本的自制酸奶——就是用一小瓶浓稠的酸奶，倒入温热牛奶中搅拌均匀静候发酵～夏天常温发酵，冬天可以把奶锅隔水放在电饭煲中，保温档，差不多4-6小时就可以得到酸奶，如果喜欢浓厚口感的就再多等几个小时
需注意：
1.倒入酸奶的牛奶温热就可以了，别烧开了，太烫了会杀死乳酸菌的
2.热牛奶的时候加些糖有助于发酵，最好使用全脂牛奶
3.抹茶粉，巧克力粉，奶粉或者椰奶可以在热牛奶时选择一种（当然如果你喜欢独特口感也可以组合）倒入牛奶中搅拌均匀
4.制作酸奶的比例 
酸奶：牛奶约为1：7-10的样子，牛奶别太多了
5.发酵好的牛奶可以分一部分出来留作下次当发酵用（感觉好像老面留种哈哈哈），但是留3-4次就全喝了吧，后来的酸奶发酵效果会减弱
把自制酸奶和黑米倒入搅拌机，如果酸奶太稠或者喜欢稀一些的酸奶，可以再加一些牛奶，冬天可以把牛奶烧开再倒入搅拌，这样就可以喝到温热的成品啦
醋溜白菜👉超下饭
用料：
7片白菜
4瓣蒜
3个辣椒
1勺淀粉
1勺生抽
3勺陈醋
3克盐
2克糖
做法：
大白菜7片。
把白菜茎和白菜叶分开，白菜茎斜切更入味，白菜叶切小块。
准备两碗调料，用量如图。
锅内放油，碗1调料倒入，小火炒香，放入白菜茎，大火炒一会儿，再放入白菜叶继续炒。
等白菜叶软了，把碗2调料倒入锅内，翻炒几下出锅。
可丽饼
用料：
巧克力棉花糖 可丽饼
克牛奶
个鸡蛋
做法：
鸡蛋牛奶搅匀 加粉搅匀
冒泡翻面
普洱茶香骨
用料：
一根🐷小排
看灵感普洱茶叶
半个太空红椒
适量姜、蒜
适量酱油、蚝油、糖、白酒、鸡精
做法：
开水泡开茶叶
排骨切段入姜片焯水
起锅下姜丝、蒜片爆香
加入排骨、生抽、白酒、糖翻炒
倒入普洱茶大火烧开小火慢炖40min
另起一锅酱油翻炒红椒，加入炖好的排骨
调入蚝油、鸡精、少许盐、少许老抽上色盛出
下油锅爆炒茶叶、摆盘上菜
简单的青椒炒茄子--妈妈拿手菜系列
我娘特别拿手菜！吃过的人都要夸哦！包括了从不吃茄子的人
用料：
一块姜
四个茄子
1t盐
2t糖
适量油
几个青椒
几瓣蒜头
适量葱
做法：
准备材料
热锅爆姜和蒜瓣
加入茄子
加入小葱
加入一小勺盐和两勺糖，加少许水多炒一会
加入青椒翻炒出锅
干炸河虾
简单，快手，又美味。
用料：
面粉河虾
料酒盐
做法：
  北方地区买不到新鲜的河虾，只能用冷冻的。小河虾解冻，清洗干净、控水。
   加少许的盐，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
  撒入适量的面粉，搅拌均匀。
   面粉不易过多，面粉太多，炸出来的河虾就会粘成一大片了
   锅中倒油，油温7成热下入河虾炸制。等到河虾变红捞出。
    等一会儿油温升高了的时候，再复炸第二遍。
   共炸制3遍以后的河虾，颜色红亮，口感酥脆。
   炸好的河虾可直接吃，也可准备一小把韭菜。锅中一点点的底油，下姜末，蒜末，盐，韭菜随便翻炒几下。加入炸好的河虾，翻炒均匀出锅。
   太好吃了，全家人都喜欢。有段时间不吃就会想念😍😍
韩式猪骨土豆汤
韩国料理中我最喜欢的就是韩式猪骨汤和韩式嫩豆腐汤，配上一碗米饭，美美的。
用料：
600克猪脊骨
半个洋葱
2个土豆
8片白菜
葱
姜
半头蒜
2tbsp韩国大酱
1tbsp韩国辣酱
3 tbsp紫苏粉Perilla Seeds Powder 
10片紫苏叶
1勺辣椒粉
2勺鱼露
1小勺黑胡椒粉
做法：
猪脊骨冷水下锅焯去血沫，捞出后冲洗干净，放入铸铁锅（汤煲）中，加入姜片，葱结，洋葱半个切大片
加水没过骨头，加2勺韩国大酱，大火煮开后，转小火炖一小时
白菜洗净开水烫一下捞出
紫苏叶洗净
土豆切大块泡在水里
蒜头剁碎放入碗中，加入黑胡椒粉、鱼露，紫苏粉（没有也可省略），搅拌一下。再加入一勺韩式辣椒粉，韩式辣酱，再混合均匀
炖煮一小时后，把白菜，土豆倒入锅中
把紫苏叶也放入汤中，把刚才混合的酱料放入汤中
再炖30分钟。我是分了一小锅现吃，剩了一半下次再加点菜。
出锅前撒上葱花，少许盐调味上桌
热乎乎的猪骨汤最适合冬天
看起来也很像店里吃到的
一定要用猪脊骨才有些肉
辣炒青口贝（冷冻）
想念boiling crab 按磅卖的mussels😭，超市看到了便宜的冷冻青口贝就果断买回来自己做。用干辣椒简单炒一下，味道很OK👌
用料：
5克食用油
6段葱段
4个干辣椒
30只（一盒）青口贝（去壳、冷冻）
0.5克盐
0.5克胡椒
1/4勺姜粉
1/4勺蒜末
2勺料酒
1勺辣椒油
做法：
冷冻青口贝是隔夜就放在冷藏室解冻了的（注意食品安全，不要在常温下解冻。如果是临时要用的话，放在冷水下一直冲着解冻5分钟左右。不要泡在水里就不管，以防细菌增长。）

用青口贝之前，过几道冷水洗净滤干。

葱洗净后切段，干辣椒稍微泡一下水备用（平时姜和蒜每次买了都用不完坏掉，所以姜和蒜我都是买的罐装的。）
锅里热油，大火爆香葱段和辣椒。

转中火加入青口贝翻炒10秒钟，加入蒜沫，姜粉，盐，胡椒后继续翻炒30秒左右。

加入料酒和辣椒油再用大火炒一分钟关火。
注：不要炒太久，青口贝容易变硬影响口感。
油焖尖椒
用料：
个尖椒
克盐
香菜
花椒水
葱
做法：
油煎尖椒。葱，少量花椒水，整根香菜，小火。待水快没，放盐，出锅。
椰香芝麻核桃麦片粥
非常快手的营养粥，出锅后还可以加点香蕉等水果。不需要加糖，椰汁和葡萄干都有糖分。如果不喜欢太甜的朋友，用牛奶做比较合适。我原来试过牛奶加无糖椰子粉，味道也不错，没那么甜。
用料：
245ml椰汁或牛奶
适量核桃
适量芝麻
适量葡萄干
适量麦片
做法：
核桃和芝麻磨成粉状（我是用的之前就做好的核桃芝麻粉，也可以买市售的），葡萄干麦片椰汁或牛奶准备好
椰汁或牛奶倒入奶锅中
加入核桃芝麻粉，要搅拌均匀，不然容易结块
加入适量葡萄干
开火煮开即可盛出食用
鲫鱼豆腐汤
加入了胡萝卜🥕红枣枸杞冰糖
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
一块姜
一勺鸡精
少许盐
多放油
做法：
和其他的没啥不一样
甜叻叻.饺子:省时省力揉面方法、胡萝卜马蹄猪肉馅、彩色面皮配比
揉面方法来自E路拾缘老师的饺子课程。胡萝卜马蹄猪肉馅是本人比较喜欢的一款清淡口感的馅料，自己记录一下，方便日后查找。
本配方面团和馅料大概能包75个饺子，仅供参考
用料：
500克面粉
2克盐（面粉）
170克肉馅材料:
450克猪肉
10克姜蓉
6克盐（馅料）
4克糖
30克蚝油
15克料酒
30克花生油
230克葱花
150克胡萝卜
200克马蹄
做法：
面粉500克+盐2克拌均匀，先加入80克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入170克冷水揉成团，盖上保鲜膜（防止面团干燥），静置10分钟后，揉5-6下，再静置10分钟，再揉5-6下，静置20分钟后，面团可使用。
猪绞肉，胡萝卜切丁，马蹄切丁，葱花，如上图
将姜蓉，盐，糖，蚝油，料酒，花生油统一倒到碗里搅拌均匀后，倒入猪绞肉里，用筷子顺时针搅拌至微微起筋（有拉丝的效果），再加入胡萝卜丁，马蹄丁，葱花搅拌均匀即可，不要过度搅拌以防馅料出水。放冰箱冷藏2小时或冷冻30分钟，方便包馅。15克/个饺子，大概能包75个饺子。
面团搓条比拇指粗一点，摘剂子9-10克，擀成直径8-9cm的圆。大概75个饺子皮
附:彩色面团做法:  10克/个，大概75个饺子皮

①紫薯:面粉125克，盐
3克，紫薯粉7克，温水65克。或面粉125克，盐
3克，紫薯泥110克。

②菠菜:面粉125克，盐
3克，菠菜75克（烫熟）                温水60克，搅拌过筛后取65克菠菜水加入面粉。

③南瓜:面粉125克，盐
3克，南瓜85克蒸熟，过筛，取南瓜泥75克加入面粉。

④白面团:面粉125克，盐
3克，温水63克
小儿鲫鱼汤加一味东西超祛湿
鲫鱼汤适合家里小孩长期喝，氨基酸丰富，味道鲜美，下火增肌。我经常煲给女儿喝。产妇喝了更是催乳。加一味赤小豆就变成祛湿神器，适合全家一起喝。
用料：
2条鲫鱼
3片姜
5克盐
少许生粉
50克赤小豆
做法：
洗干净鲫鱼，晾干水。我选用5两以下的小鲫鱼，肉嫩味鲜刺多。但汤头一流。赤小豆洗净。
在鲫鱼双面撒上生粉，热锅冷油起锅，一朵最小火，放鲫鱼下不粘锅。
双面煎成金黄。准备砂锅放3升水，放姜片，大火烧开。放煎好的小鲫鱼，大火滚5分钟，转小火煲1个钟。
关火放盐。
葱油拌面
谢谢原作品（饥饿小鸡的面条）的造型！自己喜欢吃葱油拌面，但感觉造型比较单调，看到这个外型萌萌哒的面条造型就用做葱油拌面摆盘造型了！
用料：
10克油（不怕胖又想更好吃可拌面时候酌情加人3克猪油）
10棵小葱
一小半勺老抽
一大勺（大约是老抽的五倍）生抽
按自己口味加入适量糖
醋可不放 个人爱吃带一点点酸味就滴了几滴
100克面条用新鲜面更赞
三颗鹌鹑蛋
胡萝卜 黑芝麻 四片生菜叶（海苔也行）做嘴巴和眼睛
做法：
洗净小葱 切成两三段 洗四片生菜叶如图摆盘 三颗鹌鹑蛋白水煮熟
热锅里倒入油 跟着调小火先加入葱白多那头翻炒 微黄后加入葱叶一起小火煎炒 
保持小火 锅里倒入生抽 老抽 白糖 醋 翻炒到如图起沫子后 关火
制作小鸡的过程中 锅里烧水准备煮面 有黑芝麻直接放适当的位置做眼睛 没有就如图用海苔剪出喜欢的形状做眼睛 胡萝卜切小菱形块插入鹌鹑蛋做嘴巴  水开后加入面条 用长筷子适当翻搅面条 当水滚后加入大碗凉水继续煮面 
加入凉水后的面条锅里 等待水再次沸腾时关火 迅速挑起面条适当沥水 后放进一个空的大碗里 跟着倒入炒好的葱油 （加入猪油也可不放）面条搅拌均匀后倒入之前摆放了生菜叶的碗盘里 跟着放入鹌鹑蛋 搞定啦！绝对色香味俱全😋
天啦噜㊙️ 逆天好吃的柠香风味香辣烤金鲳
天热就喜欢吃点快手简单的美食，一直超爱吃各种烤制的海鲜串串之类的，今天分享一道快手的柠香风味烤金鲳，简直不要太好吃咯～
用料：
1条金鲳鱼
半根小葱
3片姜
2片生菜
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
15克小石窖烧烤调料
10克花生油
6个青柠檬
做法：
首先备齐所有的食材。
金鲳鱼先冲洗一下后，去除内脏。
清理干净的金鲳鱼用自来水反复冲洗干净，
洗净的金鲳鱼沥干水分后，用刀改花刀。
把金鲳鱼放到盘子里，先加入料酒和生抽。
再放入蚝油调味调色。
鱼身上面铺上切好的葱姜丝。
这个时候撒上小石窖烧烤王调味料。
带上厨房手套，把所有食材调料混合抓匀后。
用刷子蘸少许花生油刷到鱼身上后腌制30分钟。这样烤出来的鱼外酥里嫩锁住了水分，口感更佳。
炸篮上铺上油纸，放入腌制好的金鲳鱼。
炸锅启动烤鱼模式，165度烤30分钟。
烤到15分钟的时候，取出翻面再刷上一层薄薄的花生油，上面放入切半的青柠檬，继续烤制剩下的15分钟即可。
时间到，香酥可口的柠香风味香辣烤金鲳鱼出锅咯。
把烤过的青柠檬和葱姜捡掉不要，重新撒上适量的白芝麻和铺上剩下的青柠檬片即可。
外酥里嫩鲜美无比，好吃到流泪，一条鱼上桌就秒光咯～
手抓饼特色小吃（烤箱版）
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼
若干克白砂糖
做法：
鸡蛋一个去蛋清，一张手抓饼冰箱拿出来解冻2-3分钟
手抓饼切长条
两根长条像麻花一样扭起来
刷上蛋黄液，撒上白糖
烤箱180度，20分钟上下火即可
简单方便 香酥可口，一张手抓饼一个鸡蛋就可以做四个
豆渣饼
每次做豆浆,磨出来的豆渣就直接扔掉了，感觉很浪费,这一次充分将豆渣利用起来.味道和口感都很好，而且豆渣所含的营养素对身体健康很有好处。首先可以它补钙，其次它含有丰富的纤维素，能在肠道中抑制蛋白质、脂肪和碳水化合物的吸收；再有它有利膳食的酸碱平衡。
豆渣含热量很少，质地蓬松，能在消化道内形成大的体积产生饱感，是减肥的好伴侣。
它对便秘也有很好的治疗效果哦。
用料：
豆渣
面粉
盐
蛋
做法：
豆浆机磨出的豆渣加盐,加一个蛋,加适量面粉
不粘锅里放油,将豆渣放进锅里两面煎黄就可以了
配上一碗豆浆.营养早餐
我家的麻婆豆腐
老爸最愛吃我做的麻婆豆腐 因為料夠足吧 他不喜歡先汆燙豆腐 一定要慢慢咕嘟 一點一點讓豆腐吃進去味道 軟嫩熱辣麻燙
用料：
豆腐
蔥
蒜
郫縣豆瓣辣醬
豆豉
生抽
料酒
花椒粒
辣椒粉
花椒粉
雞粉
水澱粉
做法：
豆腐切小塊 蔥蒜分別切末 豆瓣醬和豆豉剁細
油熱後下三分之二的蔥蒜末爆香 下豆瓣醬炒出紅油 下豆豉末翻炒 烹點料酒 下花椒粒 翻炒到出香味 
烹料酒 加少許生抽 下入豆腐塊 不翻炒但是晃動鍋 讓豆腐塊都沾到炒料 加入高湯或水 比沒過豆腐再多一點 讓豆腐塊能飄起來
加入辣椒粉和花椒粉 下雞粉提鮮 中火咕嘟豆腐 直到湯水將將與豆腐持平
加入水澱粉勾薄芡 轉小火咕嘟豆腐 不時翻動以免糊鍋 幾分鐘後下入剩餘的三分之一蔥蒜末 在勾一次薄芡 翻炒出鍋 如果喜歡可以淋點香油
拔丝地瓜
东北名菜的一种做法——拔丝，来过东北的朋友都知道这道菜，这道菜最大的特点就是可以混搭很多瓜果，学会一道，就可以举一反三，目前可以用此做法的瓜果就有：地瓜、土豆、芋头、香蕉、苹果、圣女果、大枣、无花果等。拔丝菜品是甜品菜类，老少皆宜。
用料：
1000克地瓜
200克白糖
10-20克芝麻
做法：
洗地瓜，挑选个大，无伤的地瓜，东北黄瓤地瓜，甜、面，适合自家选用，其他地区白瓤地瓜，脆、硬，适合以卖相为主时选用。
将地瓜削皮，伤痕处用刀去除。
用刀将地瓜分块，大小均匀。家常刀工多是下刀切口掰块。
准备好白糖和芝麻备用
干锅到油，将油加温，地瓜温油下锅，将火调到文火，地瓜慢慢呈现黄色，地瓜块芯熟透，大火脆皮。
脆皮后，地瓜块外层酥硬，内部软香。出锅后备用。条件允许的话，糖浆熬制好下锅前，地瓜块再入一遍热油。
文火熬糖浆。油少许，放入白糖化开，添水，锅铲顺一个方向搅拌，糖浆泡沫逐渐减少，颜色呈透亮黄色，方可依次倒入芝麻、地瓜。
快速翻炒挂浆，切记用大火，如果臂力尚可，可以将锅拿离炉具翻炒。
美善品泡芙
用料：
50克水
50克牛奶
小戳盐
10克糖
60克低筋面粉
2个鸡蛋
40克黄油
做法：
所有的程序按美善品的幸福厨房芯片模式操作。
小美程序结束
倒入乐葵模具
挤出大约三公分大小
沾水将尖尖的部位末平
预热烤箱上下火180度15分钟后打开烤箱门开小缝再烤15分钟
放凉，一定要等泡芙冷却哦
小美的自动程序做卡士达酱
底部用筷子戳洞，加入卡士达酱
装好的泡芙底部
手法
爆浆的泡芙，好满足
吃上一口就无法自拔干捞螺蛳粉💕巨解谗
😋😋螺蛳粉是广西有名的小吃，相信很多宝宝们都吃过吧❗️
👏👏开心今天跟大家解锁螺狮粉一种新吃法干捞螺蛳粉、好吃又解谗😋😋爽滑细腻又Q弹的米粉吸引了浓郁的汤汁味道〰️酸辣又过瘾〰️没有试过的宝宝们快来试一试吧
用料：
螺蛳粉一包、糖心蛋一个、小米椒、黄瓜丝、萝卜干、蒜蓉、葱花香菜．
做法：
米粉冷水下锅煮12分钟左右、捞出来过一次冷开水、捞出沥干水分备用
锅内倒适量油、放小米辣、蒜蓉爆香、倒入配菜包和酸笋包、翻炒均匀、依次倒入汤汁包、辣椒油包、醋包、煮沸关火
放入米粉、拌均匀、倒入面碗中、放入腐竹片、花生、萝卜干、糖心蛋、黄瓜丝、小米椒、葱花、香菜、拌均匀即可
配上一杯冻柠茶、
一个人的午餐搞定啦、
😋😋今天这碗干捞螺蛳粉是否偶然发现的一个牌子晓馋猫、料非常足有330克一包、鲜香的汤底➕丰富的食材料包、加量又加料（腐竹还有加量的一包）料足味更浓、吃起来丰富又有层次感👍👍总有偷懒不想煮饭煮一包、酸辣爽口太解谗了．
酒香蒜子炖带鱼
这道菜并不是红烧带鱼，灵感也源自年少时在家常常吃到的酒糟炖鱼。鱼需要以前准备，用料炒一炒麻一麻，赋予它更多的香气。
在外被寒风吹的直打哆嗦，回家乘热吃上一口香气满贯的炖带鱼，真是再治愈不过的事儿了

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用料：
1条带鱼
三整个（大概几十瓣儿）大蒜头
各半个红、青椒
15g、10g花椒、盐
几片姜
两根葱
生粉蒜粉黑胡椒适量炸鱼粉
240ml米酒
做法：
先来炒一炒腌鱼的料，非常容易的料。
花椒15g、盐10g放入锅中，中小火炒到香气浓郁，就可以取出。（锅中不要加油啊什么的！干炒）
准备好要用的材料，带鱼洗干净，取出内脏，再次冲洗干净，切段。用炒好的腌料涂抹均匀，放冰箱冷藏放置12小时+。
鱼腌渍好之后取出，把蒜剥好，葱姜切好，青红辣椒切片。
炸鱼粉，就是生粉35g，蒜粉5g，黑胡椒2g混合均匀。
米酒一碗。
把每一块儿鱼都裹上炸鱼粉。
锅中倒入比平时炒菜多一点点的油，热油后，放入裹粉的带鱼块儿，中小火炸，一面大约2-3分钟。
炸到图中这样的金黄色，捞出控油。
锅内油不要倒掉，放入大蒜和生姜，炸出香味。
再放入葱段和辣椒片翻炒。
再次加入鱼块一起翻炒。
加入全部的米酒没过鱼块，再加入老抽半勺，一勺生抽，一瓶盖米醋，两到三大勺糖。小心翻炒一下（太大力鱼会散掉）。
翻拌一下，开大火准备收汁儿，炖十分钟左右。
因为是用盐腌制的，咸味儿绝对够了，最好不加，不然很难把握咸淡。
炖好非常浓郁的汁儿，拌饭也好吃！


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虾饺
用料：
8只虾
半勺淀粉
5克盐
8张饺子皮
15克肉馅
做法：
大虾去头，开背，取虾线
准备好饺子皮和肉馅
开包
热锅凉油煎三分钟倒水盖盖煮5分钟
完成
巧克力红酒冰淇淋
这个冰淇淋的做法真是超级简单，口感也不错。但前提是吃它的人必须有点酒量。我可是吃两口就得迷糊一会儿的。
用料：
65ml甜红葡萄酒135vol
55克巧克力
80ml牛奶
一根大香蕉
30ml朗姆酒40vol
做法：
材料：牛奶80ml，甜红葡萄酒（13.5vol)65ml，朗姆酒（40vol)30ml，巧克力55克，大香蕉一根
巧克力隔水融化，加入牛奶搅匀
香蕉用料理机打成泥，不然用勺子压成泥也凑合
把香蕉泥，牛奶巧克力液和两种酒搅匀
装入带盖的保鲜盒内，放入冰箱冷冻。冻的过程无需搅拌，几个小时后就可以吃了
菠菜牛肉饼
如何给孩子做出又营养还方便的早餐可能是妈妈们每天最发愁的事。孩子不挑食还好，一挑食那真的是愁死人。为了让孩子吃个菜，妈妈们煞费苦心。今天小编推荐给大家的这款蔬菜饼，真是全营养，妈妈必会，咬一口就能爱上TA。
里面放了牛肉和菠菜，不仅有了牛肉的氨基酸和蛋白质，更有了菠菜的类胡萝卜素和钙、铁等多种矿物质。
一份饼，营养全有了。家里有不爱吃菠菜的孩子不妨试试这款菠菜牛肉饼，用这样的方法做出来保证让孩子爱上菠菜。
用料：
50g面粉
50g牛肉馅
20g菠菜叶
20g白玉菇
适量香葱
适量盐
1个鸡蛋
适量清水
做法：
肉馅中打入鸡蛋，放入香葱末，加入盐、面粉和清水搅拌均匀
​放入菠菜叶和白玉菇搅拌均匀
锅烧热倒入橄榄油转匀，倒入搅拌好的面糊
​一面煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后盛出即可
芹菜的香气～清爽无负担鸡胸肉水饺
我自己平时是喜辣的重口味，尝试了一下鸡胸肉代替猪肉，没想到被深深俘虏了。

口感清新芬芳，恰到好处的紧实，每一口都有芹菜碎的脆响，刷新了我对水煮鸡胸肉寡淡难嚼的认识，非常水润，清新的芹菜香气令人印象深刻～

冬天许多节日都是包饺子的借口，刚好猪肉那么贵，来试试这道清爽减负的美味吧！
用料：
2块鸡胸肉
一小把芹菜
一只鸡蛋
一点点盐
适量蚝油
适量黑胡椒
适量十三香
适量酱油
做法：
芹菜认真切到细碎，鸡胸肉剁成肉糜。
在搅拌好的鸡胸肉中加入各种调料，加入芹菜末拌匀，打入一只鸡蛋，使劲搅拌。
一只只包起来。颜色很漂亮，珍珠翡翠白玉饺嘿嘿。
水开下锅，煮至浮起加凉水，反复至饺子变胖。
出锅啦，可以享用。
剩下的芹菜叶子不要丢掉，可以做汤，非常鲜的味道。
素菜，清淡，也可以很好吃😋
豆芽粉丝
用料：
一小把粉丝
2瓣蒜
3勺生抽
1勺鸡精
250克豆芽
一小把干辣椒
一大根蒜苗
做法：
把红薯粉丝放进开水綽3分钟，捞出来过下凉水，滤干，洗净蒜苗
洗净黄豆芽
热锅放半碗油，爆香切粒的蒜苗、大蒜，干辣椒，放黄豆芽煸炒3分钟，下酱油，粉丝,加上1碗水焖干～出锅前放鸡精就可以上盘了
味道不错～
铁板蛋煎蔬菜（Lodge铸铁锅版）
这道菜颜色靓丽，做法简单，上层蔬菜滋味清鲜，下层鸡蛋底部脆脆的，铁板味十足，上菜时有噱头，买小只的铸铁锅就是为了上菜不是嘛！为啥就拍了半个，因为刷拉拉吃了一半才想起拍照！这道菜得到了家里小美食家的好评🏆
用料：
2只鸡蛋
一条黄瓜
半指宽一片洋葱
一个西红柿
一小勺盐
做法：
准备两口锅，一口铸铁平底锅，我的是8寸lodge，另一口随便什么锅，炒蔬菜
黄瓜对切后切斜片，稍厚那种，会软软脆脆好吃，再把西红柿去蒂切块，锅里下油烧热后将两种蔬菜翻炒到出水后即离火。
铸铁锅里放少量油，开小火，切半指宽的一块洋葱（纬度方向），整片放进油里煎香后夹出。两个鸡蛋放一点料酒和盐打散，
将鸡蛋液倒入煎过洋葱的油里，等一分钟后将炒好的菜和洋葱倒到蛋液上铺平，此时蛋液还未凝固，
开大火半分钟后关火加盖三分钟。上桌时转动一下铁锅再开盖，蔬菜汁吱吱冒响，鸡蛋脆香，颜色很好看！趁热开吃吧！
蒜蓉奶酪虾
个头大的海虾，最适合用来做蒜蓉奶酪焗啦！推荐～😋
用料：
10只黑虎虾
 10瓣蒜
1小块黄油
1勺耗油
少许海盐
适量马苏里拉奶酪
适量清水
做法：
手掌大的黑虎虾，肉厚味鲜，最适合做蒜蓉奶酪焗了～
大虾沿着眼睛去半头，去虾尾，开背去虾线
取一个碗，把大蒜压成蒜蓉，放入一小块黄油、一勺耗油、少许海盐、4-5小勺清水，微波炉高火叮一分钟
把叮好的蒜蓉酱搅拌均匀并晾凉！
蒜蓉酱均匀塞入虾背中
均匀撒上马苏里拉奶酪丝
放入烤箱，180度下火烤15分钟 然后改上下火再加热5分钟
西红柿茄丁饸饹面
山西人爱吃面，这碗饸饹面，从小吃到大。走到哪里也舍不了。
用料：
1个茄子
半个西红柿
少量葱，蒜，花椒，干辣椒
少量淀粉
适量面粉
少量盐，鸡精，酱油
做法：
和面。面和得别太硬。和好后放一会儿，用盖子盖住防止面变干
炒臊子。倒油，葱蒜花椒爆出香味后，下茄子丁和西红柿翻炒一会儿。加适量盐，鸡精，酱油翻炒后添水。
水烧开后，加淀粉勾芡收汁。臊子完成。
煮面锅加水烧开。烧开后将和好的面分成小份，放入手动压饸饹机压面。将面压入锅中。
面煮熟后，沥水捞出盛碗。浇上做好的西红柿茄子丁臊。完成！
安康鱼杂炖豆腐
我们这边的鱼杂炖豆腐一般会选用安康鱼的鱼杂，制作上可能和其它地域的做法差不多，但个人做法稍有不同。这安康鱼的鱼杂如果处理不好，那就不是香了，简直是腥的没法入口～😂
当地饭店中，鱼杂炖豆腐也是比较受大众欢迎的一道菜品。
这道菜，看汤汁颜色红亮，其实并非是一道辣菜，红色乃安康鱼肝和鱼肚煎炒所得。菜中干辣椒只是些许提味，所以不必担心过辣～😂
用料：
500克安康鱼杂
1块豆腐
3勺陈醋
2勺白糖
少许花椒
1颗大料
少许胡椒粉
少许干辣椒
2勺生抽
3勺料酒
适量盐
做法：
1、鱼杂洗净，锅中入水烧开，放入料酒，将鱼杂焯透水后切块。
2、锅中入油，放入焯水后鱼杂，小火慢煎五分钟。
煎香盛出备用，成品菜中的红色为煎鱼肝所出颜色，并非辣椒油。
备好其它调料，葱姜蒜，花椒粒少许，大料一颗，生抽2勺，料酒3勺，陈醋3勺，白糖2勺，胡椒粉少许，豆腐一块。
豆腐切块，焯水备用。
锅入油，爆香花椒和大料。
放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
倒入鱼杂翻炒，锅边烹入料酒，2勺生抽，翻炒均匀，加入清水。
放入少许白糖，1克胡椒粉，2勺陈醋，适量盐，大火烧开，加入豆腐。
炖至汤汁渐浓，快要出锅时，烹入最后一勺陈醋，增香提味。
汤汁收浓，点入少许味精（不喜可不放入），出锅。
盛出装盘。
蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼
养殖的小鲍鱼越来越多，味道虽比澳鲍差一点，但是味道也是很鲜美，这道菜简单味美，配料适合各种海鲜，爱吃的你赶紧试下吧！
用料：
四只小鲍鱼
一把粉丝
半头大蒜
做法：
粉丝用温水泡软后切成五厘米左右的小段
小鲍鱼用刷子刷干净后放到盘中摆好
大蒜剁成蒜米，锅中放油五成热后加入蒜米煸炒，煸炒至金黄色放入切好的粉丝再炒一下，加盐和味精后关火，把炒好的蒜蓉粉丝均匀的铺在小鲍鱼上，蒸锅加水，水开后放进小鲍鱼，大火蒸五分钟即可
卫青萝卜素丸子
简单粗暴
用料：
1根卫青萝卜
3克海盐
5克花椒粉
3克姜蓉
1个柴鸡蛋
120克绿豆面
500克亚麻籽油
做法：
萝卜洗净、削皮、切蒂头、切丝
撒海盐、拌匀、30分钟后挤掉水份
剁碎
加入花椒粉、姜蓉、蛋
拌匀
加入绿豆面拌匀
热锅凉油，开炸
吃不完的冷冻保存
甜面
这是老家一款再熟悉不过，再简单不过的甜食了～～～
用料：
面条
红糖
做法：
只需两样^_^（这是一人份的）
锅内加水烧开，放红糖^_^
红糖水煮开了就放面条，用筷子稍搅动下，以免粘锅，煮一分钟就可以了^_^
是不是很简单呢^_^