xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
寻找年味——香炸小酥肉
小时候过年，家里都会炸一大盆小酥肉，可干吃，可做菜，可做汤。吃起来那叫一个香，美味极了。
用料：
2斤猪肉
5个鸡蛋
40粒花椒
适量白胡椒
大半袋淀粉
适量十三香
适量盐
做法：
我这次用的是五花肉，因不爱吃肥的，还是挑瘦的五花肉买的。可以直接用猪里脊肉或者猪腿肉都好。
花椒在炒锅里煸炒干
花椒弄成碎末。
五花肉切成1-2毫米厚的薄片或者稍微厚一点的长条形都可以。不宜切太小，不然炸出来太碎了。

加鸡蛋，花椒末，十三香，白胡椒，盐腌制十五分钟左右。
加淀粉适量。需要的淀粉量挺多的。我加的大半袋。如果家里的淀粉不够也可以用面粉替代。最好用手和，到如图一样肉上挂着淀粉就好了。
热锅加油烧七成热（就是适合炸肉的温度，竹筷子插进去，筷子表面会有小泡）。直接夹一大筷子肉放锅里快速搅拌分开就可以了。这里不跟网上其他小酥肉菜谱一样一根一根的放进去，因为要炸的多，那样操作不合适。不过同样炸出来也是一根一根的，总结下来没必要一根一根的放。
炸至金黄
大漏勺捞出控油后放盆里。全炸好后可复炸一遍，外酥里嫩，干吃更好吃。
小酥肉，是个神奇的东西，可存放挺长时间，可干吃，越嚼越香；可炒菜，辣椒炒小酥肉，白菜粉条炖小酥肉，菜香，肉香；可做汤，白菜粉条加萝卜丸子小酥肉加在一起做汤，那叫一个美味极了！！
萝卜丝小白虾汤，清爽鲜美，非常容易上手！
今天做菜时间晚了，只有15分钟就需要做出一道鲜汤，因此发明了这道汤。
用料：
1/3根萝卜
250克小白虾
5小片金华火腿
1勺料酒
做法：
选用1/3个萝卜，刨丝或切丝；金华火腿切小片
小白虾洗净后沥干水分
炖锅烧开水后，加入萝卜丝和火腿，加一勺料酒，小火炖10分钟
加入小白虾，1分钟后即可盛出
蒜炒菠菜
hello，今天分享一道非常简单的素菜--蒜炒菠菜！菠菜含铁元素比较多，适合女性食用哦，而且味道也很好，非常推荐大家多吃菠菜。
用料：
1把菠菜
适量蒜
做法：
现在是菠菜季节哦，多买点菠菜吃哦，红色的根蒂是可以吃的，不用去掉。
菠菜洗净掐段沥干水份备用
蒜拍一下切碎备用
锅里热油，放入蒜爆香
放入菠菜翻炒，大火。
菠菜很容易熟，稍微炒几秒就软了，加盐翻炒均匀即可。
起锅装盘，一道家常炒菜就完成啦！健康又好吃哦。
玫瑰酿银耳
玫瑰+银耳+酒酿=女汉子喝完立一秒变女神好吗！
哈哈，功效什么的就不多说啦，咱们下厨房多的是专业人士啦<(￣︶￣)>
用料：
银耳
玫瑰
酒酿
冰糖
做法：
先把提前泡发好的银耳煮上，按平时正常银耳羹的方式即可，但不要煮太稠。
最后3分钟的时候加入玫瑰和冰糖，具体用量看各位姐妹喜好哈~（不过冰糖可少放一点，酒酿甜味十足啊）
煮好后趁热拌入酒酿，开吃！~或者开相机哈哈~~
香蕉黑巧克力黄油戚风
在小芳廷吃了一块香蕉巧克力蛋糕，觉得非常不错，回家翻版一下，顺便把库存的黑巧克力和可可粉消耗掉一些。这次用了黄油代替素油，味道很浓郁。
        不过加了可可粉和黑巧克力，面糊非常容易消泡呐，我全程用蛋抽划一字搅拌，这样容易拌匀，也不容易消泡。
用料：
2个蛋黄
13克糖1
15克55%黑巧克力
25克黄油
30克低筋面粉
7克法芙娜可可粉
33克滚开水
2个蛋白
33克糖2
50克香蕉
做法：
预热烤箱上下火180度。将糖1、黄油和黑巧克力放在容器里，隔热水融化，用蛋抽拌匀。
将容器离开热水，加入蛋黄，用蛋抽快速拌匀。
加入开水迅速用蛋抽搅拌均匀。
倒入过筛的面粉和可可粉，用蛋抽划一字拌匀。划圈搅拌会容易让面粉起筋。
将容器隔65 度左右的热水继续保温。
将糖2分三次加入蛋白中，将蛋白打成硬性发泡。125W的打蛋器用6分钟高速，再加1分钟低速，边逆时针旋转边打发，消去蛋白糊里的大气泡。如果是250W的，用3-4分钟即可。
挖1/3的蛋白放入蛋黄糊里，用蛋抽划一字拌匀。
用刮刀将蛋黄糊刮入余下的蛋白里，先用刮刀翻拌几下，大致均匀后，再用蛋抽划一字拌匀，无颗粒。
香蕉切丁
面糊一半倒入6寸戚风模，撒上香蕉丁，再将剩余面糊倒入模具。
台面上铺块毛巾，提起模具约5-6里面高，让其自由落体在台面上，震出内部气泡。
将烤箱调整为上下火150度（具体温度视个人烤箱情况微调，比如我的上火必须调在130度，否则必烤焦），40-45分钟。
鉴定戚风是否烤好有2个指标：一是闻到香味；二是蛋糕顶部从抛起到下落后，不再继续回落的话就可以取出了。最后5分钟可以调高上火20度，让表面结皮。烤得时间太久会让蛋糕吃口干硬。
取出模具后， 在台面上铺块毛巾，提起模具约5-6厘米高，让其自由落体在台面上，震出内部气泡。
将模具反扣在晒网上，冷却后脱模。
藜麦山药粥
今天又到素食日，居然同学以养颜之名给自己来一碗浓稠香滑的粥！
爱美的你，也不会错过的哈哈！
用料：
半杯黎麦
半杯米
一根山药
少许盐
随自己喜欢增减枸杞
做法：
藜麦提前用水泡三个小时左右
然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅
山药去皮，切短，用清水泡着，以防被氧化变色
粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右，加入山药，开大火，煮开后，转小火，熬20－30分钟
最后调入精盐即可，喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮
小米南瓜粥
周末从家里带来了南瓜，就想来尝试熬个小米南瓜粥，这是第二次做，味道棒呆啦！
用料：
26g小米
80g南瓜
做法：
南瓜切小块，小米适量，我的是一人份，小米放多了好撑。
南瓜小米加水，放入炖盅，2个小时隔水炖。炖好如图
喜欢吃粘稠的话，这一步很关键哦，用勺子把南瓜压一压，然后搅拌，越搅拌越粘稠，大概1.2分钟就差不多，口味味道真是没得说。最后差点没舔了
烤大茄（乐山风味）
泡老板这周又要出摊了，这周下厨房成都站摸手手烧烤趴的烧烤架由我守护（霸道总裁脸）

因为乐山烧烤比较好吃嘛，然后我不巧又会（得瑟脸），所以我这周要给大家烤大茄！空了我研发一下烤箱版！
用料：
两根大茄子🍆
适量玉米油
一把毛刷
适量肉臊子（无芽菜）
一颗腌大头菜（成品切丁）
若干盐、味精、孜然、辣椒面等
若干葱末
做法：
烧烤架一个，烤网上放茄子，约烤四五分钟茄子烤软，用小刀中间剖开，底部连着皮不要划破。
用筷子把茄子往两边扒开，开始刷油，然后刷上调味品，继续刷油。
加入肉臊子烤一会儿撒上大头菜丁（切小一点），继续刷几次油和调味品，最后撒葱花。
秘制麻辣小龙虾
这绝对是真正吃货的菜~
用料：
500克小龙虾
适量葱
1个八角
25克麻椒
适量姜
1小勺（切碎）郫县豆瓣酱
少量小米椒
两片香叶
适量白糖
少许白酒
7瓣蒜末
适量装饰（可以不放）香菜
做法：
洗净的小龙虾，下锅煮5分钟，煮完捞出。放凉，用剪刀把虾头、尾分别剪开。
锅烧热放油，放入麻椒，稍后，再放姜、葱、小米椒炝锅，放郫县豆瓣酱（事先切碎最好），爆香。
倒入小龙虾，加白酒、白糖翻炒，淋入30克水，中小火煨至汤汁适量，随后撒蒜末，出锅。
上桌前可以一直泡在汤里面，这样更入味。
可以上桌撒少许香菜，点缀成红配绿的效果哟~
玫瑰草莓双层芝士蛋糕
做给朋友的生日蛋糕，意外得美丽
用料：
底+围边
160克消化饼干
70克黄油
玫瑰芝士层
140克奶油奶酪
1个鸡蛋
25克淡奶油
50克玫瑰酱
4克低筋面粉
冻芝士层
1片吉利丁片
100克奶油奶酪
35克白砂糖
半个蛋黄
1小勺朗姆酒
10ml柠檬汁
20克牛奶
60克淡奶油
做法：
蛋糕底+围边
160g饼干+70g融化黄油
混合填入6寸圆模。                                          玫瑰芝士层
奶油奶酪140g软化打顺滑
分次加入一个打散鸡蛋
分次加入25g淡奶油
50g酱放入碗中加一勺奶酪糊拌匀后倒入奶酪糊
加入过筛4g低筋面粉拌匀
150摄氏度20分钟后取出冷却冷藏

冻芝士层
5g吉利丁片冷水泡发
100奶油室温静置软化
35g白砂糖打发至光滑无颗粒
加入半个蛋黄、一勺朗姆酒+一勺柠檬汁拌匀
加入90g酸奶拌匀成芝士糊
20ml牛奶+60ml淡奶油加至温热
吉利丁片沥干水分放入搅拌融化
分三次倒入芝士糊中搅拌至完全均匀
倒入玫瑰芝士层轻震几下让气泡小时
放进冰箱冷藏4小时以上
芝士冻层固定之后，随意装饰
新疆手撕椒麻鸡
非常适合夏天的开胃凉菜，香麻鲜辣，欲罢不能，吃到停下来😋
用料：
1 只走地鸡
1/2 个青椒
1/2 个红椒
3/4 个白洋葱
1-2 根香菜
适量小米辣
2 把青花椒
数片生姜
4-5 个蒜头
3-4 片香叶
3-4 个八角
1 片桂皮
1-2个草果
1 根黄芪
5-6片白芷
适量花椒油
5根青葱
适量料酒
适量生抽
适量盐
做法：
1、走地鸡一开二冲洗干净，抹干水份，用盐、花椒抹在鸡全身，腌渍约半小时。
2、锅加水煮沸，加入花椒粒、八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、葱结、姜片、小米辣、蒜头大火煮到香味出来，放入鸡，煮开撇去浮末，倒入适量料酒，再转小火煮到鸡熟，捞出浸入冰水彻底凉透。
3、青红椒、洋葱切丝，葱切段，蒜剁成茸放入大碗备用。
4、另拿一个锅，加入鸡汤，自制红油，花椒粒、花椒油小火煮开后，放凉。用手撕出鸡肉，码入大碗中，再加入煮好的汁拌匀调成适合的口味即可。最后放上香菜装饰！
白云面包
烤完后，放了差不多半小时多一些，结果他下去了，但是味道还是不错的(≧∇≦*)
用料：
3个蛋清（蛋清是要和蛋黄黄分离的）
20克白砂糖
10克玉米淀粉
几滴白醋（柠檬汁也行）
1小把蔓越莓
做法：
蛋清里面加入几滴白醋，分两次加入白砂糖，打到有点硬的状态（也可以看上面的图片上面的图片更清楚↑）
加入玉米淀粉，翻拌均匀（千万不要加奶粉，我试过一次加奶粉的，这样子就做不了这么大个了个了，作者就会变成一摊了😟）
翻拌的时候不要画圆圈那样搅拌，我们得翻拌，翻拌好以后就把它弄成一团，然后放在油纸上，然后按上一小把蔓越莓，然后放入烤箱里
上下火160度，烤20分钟
大理石芝士
简单的花纹
却不失深度
轻咬一口
芝士的醇郁，定让你很难忘记。


大理石芝士蛋糕结构细腻扎实，质地却比一般蛋糕来得酥软，口感上亦来得绵密湿润。酸酸甜甜很是独特。
用料：
淡奶油:100 g黄油:40g
酸奶:100 g糖粉:55g
鸡蛋:1个玉米淀粉:10g
食盐:适量调和油:适量
消化饼干:120g
做法：
消化饼干用擀面杖将消化饼干全部压碎40g黄油隔水全部融化，压碎的饼干底与融化的黄油混合，用大一点的瓶子用力压实。将压好的饼干底放到冰箱冷冻5-10分让饼底更结实。
（因为是活底模具，烤大理石芝士用的是水浴法，所以要用锡纸把底包好）奶油奶酪隔水融化加入55g砂糖。砂糖与奶油奶酪搅打均匀成糊状。
加入鸡蛋液搅打均匀依次加入酸奶、玉米淀粉和淡奶油。每次都搅打均匀之后再加入下一个原料。
将搅好的平滑的芝士糊倒入模具中。
取一小勺芝士糊和巧克力酱搅拌均匀，装入裱花袋，在表面画几个圆圈用牙签将巧克力酱画出花纹，然后入烤箱，水浴法，175°，烤60分钟左右，到表面上色即可。烤好的芝士蛋糕不要急着取出，把烤箱门打开自然冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时，脱模即可
脱模分切。
完美。
清炒蒜茸南瓜苗
南瓜苗是夏天最常吃的一道菜，清炒不上火，南瓜苗含有各种营养成分，还具有降压的作用
完整视频：
小红书😆 Fl2ilIw8QDwaIma 😆 http://xhslink.com/V2O8c，
微博https://video.weibo.com/show?fid=1034:4499140395073593
用料：
350克左右剥好的南瓜苗
4瓣蒜
1大勺油
1小勺鸡精
4克 左右盐
40克 左右水
做法：
南瓜苗的叶子可以搓一下，洗干净，控水备用
蒜切碎，准备好水
开大火，热锅下油，油热下蒜茸，炒岀香味，放南瓜苗翻炒
大火炒几下，南瓜苗微干加水，沿着锅边慢慢加入，翻炒
（水份多的可以少放也可以不加）
加水的目的是使菜比较润
加入盐和鸡精翻炒，翻炒一两分钟，熟透就可以岀锅了
少油，又润爽脆甜的 蒜茸南瓜苗
老醋花生
每次拌点花生米，在哪里都是瞬间被抢光光的节奏。忍不住写个菜谱，分享给好朋友。顽皮如我，又趁女儿不在家，偷用了她的小碗😁😁
用料：
油炸花生米
洋葱
小米椒
蚝油
老醋
糖
盐
做法：
那你看，所有的食材都在这里了。洋葱和辣椒切丁就好了。
小辣椒是老妈种的，超级辣的。加上花生米和洋葱，然后加蚝油，老醋，盐，糖，根据个人口味调味吧。
女儿心爱的小碗，还有我钟爱的桌布，一起合个影😍😜。
发面饼
北方人总是对面食情有独钟
用料：
300克面粉
180-230克（根据面粉吸水性，自己调整）温水
4克酵母
3克盐
做法：
酵母用三分之一的温水化开，加入面粉里
剩下的温水慢慢加入，揉成柔软的面团
放在温暖处发酵
发酵好的面团拉开成蜂窝状
面团重新揉至光滑
分成3份，拿出一份，其它用保鲜膜盖好，防止面团表面结硬皮
面团擀开，越薄层越多，撒适量盐
面皮中间倒适量食用油，互相重合，油就会均匀的沾满整个饼皮
就是：不规律的对折、重合
卷起
切开（一个面团做两个饼，当然也可以不切做成一个大一些的发面饼）
看，有很多层
把卷起的面两头压紧，防止里面的油流出来
以一头为中心，盘成圆形，压扁，盖保鲜膜放一边
其余的面团，也一一做好
平底锅烧热
小的发面饼在平底锅或饼铛里用手摁压就可以
大的发面饼用擀面杖擀开
两面刷油，烙至涨起、颜色金黄
香香的饼，没有菜也能吃一张😁😁😁
小发面饼，外皮酥脆、里瓤喧软，也是棒棒哒！
放了椒盐的，香香哒！
南瓜卡仕达奶酪软欧包—小美版
在君之的原配方上增加了一半的量，奶酪馅用了小美卡仕达馅配方，自己整理一下，下次做有方向了。
小帖士附上二种制作卡仕达馅馅料，也可以制作自己喜欢的馅料 ，像麻薯之类的。
用料：
375克高筋面粉
18克黄油
4克盐
250克南瓜泥
30克水
15克糖
5克酵母
卡仕达馅料：
200克牛奶
75克奶酪
50克糖
40克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
1 ，把南瓜泥 、水（南瓜出水量大，保留10克水）糖、酵母加入主锅2分钟37℃速度2混合。
2，加入高筋面粉、盐，30秒速度3混合，（如果面团干把保留10克水加入，混合之后到状态应该是湿湿粘手的）接着揉面3分钟。
3，加入黄油揉面3分钟。
4，盖上保鲜膜发酵至二倍大。趁发酵空闲时间可以制作卡仕达馅（小贴士中）。
5，平均分成4份，揉圆、松弛10分钟。
6，案板上洒一层薄薄面粉防粘 取一个松弛好的面团用手压扁，擀开长椭圆形，均匀涂抹卡仕达奶酪 ，放上自己喜欢的果仁或者果脯。
7 ，卷好边上捏紧收口，用手轻轻搓得更长一些
8 ，完成半月形，进行第二次发酵，温度35℃，湿度85℃，大概40分钟，接着面团表面洒一层薄薄的干粉，割上若干小刀口。
9，预热烤箱200℃，放中下层18分钟，直到表面变成今黄即可出炉。
酒酿饼
酒酿饼应该是一款江苏的小吃。

我因为经常自己做酒酿，有时候觉得酿得好的时候会把里面的酒榨出来，因此会经常剩一些酒糟。而酒酿饼，就成了这些酒糟的最佳去处。
用料：
200克酒酿
310克面粉
90克淀粉
100克水
1/2 茶匙酵母
做法：
首先把酒酿和水混合。如果用酒糟的话就减点量，然后把减掉的量用水补上。我用了酒糟加酒酿，所以调整起来有点复杂。不过最后都可以根据面团的软硬程度再调整。
在另一个盆里混合面粉，淀粉和酵母。土澳的淀粉有点贵，我就减半了，不算偷工减料吧😂
混合前两步的结果并揉成面团。果然如我所料，面团硬了，揉不动… 只能加水调整
一定要记住面点大师的教诲：往湿面团里加面永远比往干面团里加水容易。快揉死我了，总算是揉到有点柔软的感觉了。揉好的面团如图。现在可以盖上塑料膜放到冰箱里发酵了。发酵时间是8到24个小时，也就是说到第二天。
发好的面。并不是显得很大，但是够用了。
在桌子上铺好干面粉。我放的比较少，但是会随用随加。
把面团分成约40克一个的小份。可以称一下然后大致算算分多少分，我分了18份。
用做小餐包的方法把面团揉成小圆球。我的方法是这样：首先把面团反复往中间折叠按压，大概五六次。
然后把手掌中心握成杯状把面团在桌子上搓揉，让面团在手掌中心变成球状就可以了。
揉好之后可以把锅用小火预热上，放大概一勺油。
预热的时候开始做饼。首先再撒一些面粉开始擀面皮。
用类似擀饺子皮的方式把面皮擀成中间厚四边薄的样子。
在中间放上豆沙馅。根据口味可以放8到18克豆沙。
然后把四周折叠到中间。
然后翻过来稍微擀平，一个生的饼就做好了。
我的锅大概每锅放四个饼正合适。用大火把锅烧热，然后改小火放入饼。
往锅里放一汤勺水，然后盖上锅盖。
大概等水干掉，就可以翻面了。这时候朝上的一面应该有点被蒸汽蒸熟了。
翻过来另一面大概只需要刚才一半多一点的时间就差不多了。
出锅装盘。
一边擀一边煎很快就都做好了。这是我的成品。
香菇滑鸡煲仔饭
用料：
三朵香菇
适量鸡肉
二杯大米
1勺生抽
2克糖
1勺香油
1勺淀粉
1勺蚝油
适量盐
1片姜
1颗青菜
2瓣蒜
做法：
鸡斩件加盐糖蚝油生抽香油蒜姜葱段淀粉腌三小时备用。
香菇开水泡发备用。
米浸泡一小时后加适量水开火煲，水开后加鸡香菇。水快干时记得翻转砂锅受热均匀。
最后把腌鸡的调料浇上去就可以收汁了。
加上自己喜欢的青菜摆盘，米融入了鸡的鲜味，刺激着味蕾。
小炒黄牛肉
既然二师兄已经长到牛魔王的价了，那么直接放弃好了。。。
用料：
牛肉
红辣椒
蒜
生抽
盐
红酒
胡椒
糖
做法：
牛肉洗净，切丝，洒红酒胡椒拌匀，放置十分钟
油锅烧热，倒入牛肉丝炒至表面变色，起锅
锅洗干净，重新放油，放入切好的蒜片，红辣椒段爆出香味。倒入牛肉，放生抽，料酒或红酒，大火爆炒，等酒味散去
按照口味放盐，胡椒，少许糖提味，拌匀起锅
马铃薯炖肉
原本想做着明天吃的 哎呀 今天居然没有出门
用料：
3个土豆
3克五花肉
做法：
马铃薯切块 加肉进行翻炒
加水
出炉
抹茶香蕉奶昔
冬日的寒冷里，也要对自己好一点、生活因为你的努力付出也会慢慢变成你想要的样子、给自己一点时间、给时间一点时间、冬日里温暖阳光的午后自制一杯下午茶、看一本心灵鸡汤的书 、惬意、舒服、来吧、简简单单的做起
用料：
一瓶牛奶
一个香蕉
适量抹茶
做法：
新鲜的香蕉并不是很好吃、如果你不是特别着急、建议把香蕉放两天、带它有点点色斑的形成的时候才是香蕉熟好的时候、
牛奶放微波炉里打5秒     温热的牛奶    
香蕉和牛奶混合后用手持料理机搅打5秒、我喜欢喝细腻柔滑的、所以多加5秒  看个人感觉  
打完后奶泡丰富、美美滴啊、
装杯、撒入自己喜欢的抹茶粉、一杯好喝的抹茶牛奶完成了、据简单的吧、看一本喜欢的书、人生一世、好好的对自己、先做自己、才能做别人眼中的你、努力吧、
蒜蓉姜丝蒸丝瓜
第一次吃吃这个菜是公公做的，那时觉得好特别很好吃，那以后自己也学着做也改变了下
用料：
两根丝瓜
3颗蒜
适量盐
适量姜丝
适量蚝油
两茶匙芝麻油
做法：
丝瓜洗干净削皮中间开两半切成小段上碟摆好撒上姜丝蒜茸蚝油盐和芝麻油，水开后上锅蒸！
8分钟OK，真好吃😋
糯米山药栗泥糕
自留用，五个量，模具规格50g。
宝宝喜欢吃粘食，山药润肠，帮助消化，顺便消耗栗子泥。
用料：
50克糯米粉
2根铁棍山药
50g（做法可参考我上个菜谱，或者把熟栗子压泥）栗子泥
50克（根据口味酌情增减）白糖
少许玉米油
做法：
山药去皮洗净蒸熟压泥加糖拌匀，逐渐加入糯米粉揉成不粘手不干裂的光滑面团，糯米粉多剩少补。
面团50克一份揉圆压扁，栗子泥10克一份做馅儿包入其中收口揉圆。
模具刷少许玉米油，压花。
水开后大火蒸十分钟左右即可。
阿萨姆奶茶（奶茶店做法）
红茶和浓奶（奶源）一定要按比例调制
用料：
20克红茶
水
200克奶粉
果糖
做法：
准备好沸水（100度），一定是烧开滚烫的水泡红茶   
红茶和水的比例是 1：50
准备红茶叶20克
水烧开后直接泡茶，这里用了20克茶叶，1000毫升开水，闷泡18分钟，一定要计时，千万不要泡过时间，否则泡出的茶会非常苦涩。切记切记切记！
（1000毫升茶水可以做3杯700毫升的奶茶）

闷泡后直接过滤备用就可以。
泡茶的时间可以调浓奶备用
一般奶茶店会用到植脂末，也就是奶粉，没有植脂末也可以用平时喝的奶粉，不过奶粉的味道会比较甜。
调制浓奶的比例是
奶粉：热水 = 1：1.5
这里准备了300毫升热水

再把200克奶粉放入热水里
建议先放热水在放奶粉，这样可以是二者更充分的融合
一定要搅拌均匀
在雪克杯里放入果糖30毫升左右，果糖可以在网上买到，当然也可以用白糖，但是味道会有些偏差。
（根据自己的口味适当增加或减少）

在往雪克杯里倒入调制好的浓奶110毫升
再将泡好的红茶倒入雪克杯，倒至雪克杯刻度450毫升左右，搅拌均匀
最后加入热水至雪克杯刻度700毫升搅拌

喜欢冷饮也可以加入适量冰块，口味更佳
砂锅鱼腩
今天分享给大家一道家常菜，砂锅鱼腩，我买的是皖鱼腩，就是鱼肚那块，没有什么小鱼刺而且吃起来口感也很好，今天就把这道菜的做法分享给大家~
用料：
1斤皖鱼腩
6瓣蒜头
5片姜片
2根蒜苗
1汤勺耗油
1汤勺酱油
1小勺食盐
少许鸡精
2小勺淀粉
1汤勺普宁豆酱
做法：
买回来的鱼腩洗干净，用厨房纸吸干水分
蒜苗 姜 蒜头洗干净，姜切片，蒜头去外皮，蒜苗分开蒜头和蒜叶，蒜苗头切段，蒜叶切小粒，配料切好后放一旁备用。
把已经擦干水分的鱼腩放进干净的盘子里，下1小勺的食盐，少许鸡精，2小勺淀粉，1汤勺耗油和1汤勺酱油，可以放少量的清水，1汤勺那样子就可以了，然后抓均匀就可以了。
砂锅擦干水分，下油，油不用下太多大概是把砂锅底铺平就可以了，先放入蒜头和姜片，用筷子不停的搅拌，这样可以使姜片和蒜头受热均匀，当蒜头和姜片炒到冒小泡泡时就可以把蒜苗头放进去一起炒了，炒到蒜苗头成翠绿色就可以准备下鱼腩了。
把腌制好的鱼腩平铺在已经炒出香味的蒜头 姜片上面，鱼腩按一边大一边小这样子摆放，然后把盘子里剩的调料水可以加小半碗水下去混合，把混合的调料水沿着砂锅边沿到入，然后盖上盖子焖5分钟。
焖5分钟后，倒入1汤勺的普宁豆酱，再盖上盖子焖2分钟，然后关火撒上切好的蒜叶，盖上盖子，用余温把蒜叶焖熟就可以啦。
锵锵，到这一步就可以享受美味啦，鱼腩香滑入味，这种做法做出来的鱼腩是没有鱼腥味的喔，大家都试一试这种做法呀~
DIY乳酪三明治
一直爱吃三明治，自从自己做三明治再也不吃便利店买的了。但是最近家里的芝士片吃完了，刚刚好有马苏里拉芝士，觉得这个真是万能的，可以焗一切😂😂做三明治也不错吧！
三明治也是一个包容性很强的美食，就像北方的大饼可以卷一切似的，随自己喜好，爱加啥加啥😅😅而且可以根据自己家里材料情况决定做几层的。当然太厚了张嘴也占不下🤣🤣如果嫌麻烦，可以晚上做好，早晨热一下，不耽误上班的。
用料：
4片全麦面包片
若干沙拉酱
2勺鸡肉松
一把熟玉米粒
2片培根
2朵西兰花
若干马苏里拉芝士碎
1个鸡蛋
做法：
这里用到的玉米粒和西兰花都是熟的，所以需要提前热水焯熟。
我是怕最后会粘在这个锡纸上，所以先刷了一层黄油。（结果证明用锡纸还是会粘，所以你们可以考虑换成油纸）铺各种食材的时候可以考虑预热烤箱了。烤箱200℃预热10分钟即可。因为这点时间用来铺各层面包片足够了。将准备好的面包片平铺一层在纸上，抹上沙拉酱（个人推荐丘比原味或甜味沙拉酱），洒上海苔肉松，第一层完毕。盖第二层面包片
第二层放的是熟玉米粒，均匀铺好，洒上马苏里拉芝士碎，完毕。盖第三层面包片。
第三层培根片来啦，同样洒芝士碎。完毕，盖第四层面包片🍞
最后一层先将鸡蛋液（也可以配点牛奶）均匀刷表层，然后还有整个四层面包片的周边，这样烤出来不至于太干吧。将焯熟的西兰花铺在表面，洒芝士碎，喜欢吃芝士的可以多洒一些，当然我就是那个爱吃的😂
将铺好的面包片放入预热好的烤箱，200℃中层先来五分钟吧，个人觉得顶层的芝士碎比较多，后改上层再烤十分钟，注意观察表面颜色，烤至芝士融化表面金黄即可。（每个人烤箱温度不同，实际操作时候注意观察着点颜色就行）。
放凉切开就可以美美的吃啦！当时做当时吃的话，拉丝就更好一些😋😋

第一次吃加了芝士的西兰花，味道好惊艳，下次我要芝士焗西兰花了🤪🤪
蒜苗摊鸡蛋
自己种的蒜苗，纯绿色的呢！
用料：
蒜苗
鸡蛋
盐
油
五香粉
做法：
蒜苗切成小段打入鸡蛋加入调料搅均匀
把混合液倒入热油锅，表面的蛋液凝固翻面煎两分钟出锅！
猪蹄萝卜汤
白白的猪蹄，满满的胶原蛋白！青色的萝卜，通气健康！
用料：
半个大萝卜
我家4口人买了两个猪蹄
做法：
萝卜切块，随自己喜欢，大小随意。我是切厚片再对切。猪蹄洗净出一次水，然后放水、生姜、花椒，大火烧开！
大火滚开，中火一小时，然后放入萝卜继续中火，半小时即可！方便简单又可口！
蒸白菜卷
刚结婚时候婆婆初次做这道菜的时候，那也是我第一次吃，婆婆的手艺和大厨比是一点都不逊色，从此喜欢上这道菜，此菜鲜嫩可口，加上猪肉的鲜味，晶莹剔透，是色香味俱全的美食。此菜制作简便，口感清爽，白菜“百财”，寓意吉祥，快过年了，在此祝愿大家身体健康“百财”万福！
用料：
六片白菜
400克猪肉（肥瘦）
一个鸡蛋
一颗大葱
一块姜
两汤匙料酒
少许盐
少许鸡精
少许淀粉
少许胡椒粉
一汤匙味极鲜
少量香油
做法：
1.将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；
2. 葱、姜切末备用；


3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；
4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、味极鲜，香油搅至上劲；
将烫好的大白菜摊开，（全部用白菜叶更好，我是为了多吃白菜，所以白菜帮没去掉，白菜帮太厚，可以从中间片薄再用），包入搅好的猪肉馅成卷状；
6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸10分钟，取出装盘。
7. 将炒锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鲜贝露，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。

白菜除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。
各种材料
蔓越莓牛轧糖
用料：
300g棉花糖
200g奶粉
75g黄油
150g蔓越莓
做法：
先将蔓越莓切碎、揉进糖里会比较均匀好切
用不粘锅开小火把黄油化开
棉花糖倒入黄油中化开拌匀、控制不好火可以离火操作、很容易糊锅
把奶粉倒入锅中、离火拌匀、再倒入蔓越莓拌匀
在模具里铺好油纸、把糖倒入模具整形、没有模具就直接倒油纸上整形
待糖凉后就可以切了
可以包上糯米纸、也可以省略
包上糖纸就可以了
煎饼盒子
煎饼盒子，很多人都用传统的韭菜鸡蛋豆芽做馅料，而我是按照自己现有食材来做的馅料，又是一番味道。只要自己喜欢的，随时可以更换各种食材做馅料。
用料：
大煎饼
小白菜
粉条
QQ火腿肠
海米
耗油
色拉油
精盐
花椒面
味精
葱花
酱油
做法：
先将小白菜焯水，攥干水分，剁碎
粉条用开水烫的半熟，切碎
火腿肠切碎
开中火， 倒入色拉油，将所有材料放在锅里一起炒
加入耗油，葱花，海米，花椒面，酱油，味精，少量的盐
熟了出锅装盘
将一张大煎饼切两刀变成四分，打开一张，在上面铺上适量的馅料。卷成长方形
煎锅刷油，放入煎饼翻两下就熟了，不要时间长了，否则会发焦的
奥利奥咸奶油裸蛋糕
用料：
6块奥奥利奥
25~30克糖粉
250克奶油
1~1.5克盐
(糖和盐可以按自己口味哦也可以不下盐
做法：
准备材料
3个奥利奥不要利，用擀面杖之类压成粉末
奶油倒入小盘，大盘中放入冰水，冰水是预防新手打成渣，放入盐和糖打发
坐冰水更容易打发 低速打就行
打发到稍微有纹路加入奥的粉末搅拌就好这样可以用来抹面，如果用来裱花就打到硬性 纹路明显（奥利奥留一点装饰用
放入裱花袋冻一会才用
六寸蛋糕胚切成四片（6寸红丝绒蛋糕在主页作品有😯）我做的能切5片的厚度
边边挤得好看就行哈哈。
成品图✌️挤得不好看不要紧，最后撒点奥就完美了
花胶炖牛奶
斗湖胶炖木瓜牛奶
用料：
30克斗湖胶
半支牛奶
30克木瓜
少量冰糖
做法：
准备好材料，鱼胶简单用不拖一拖，30分钟左右，把鲜奶倒入炖盅.将浸软的花胶成小块，入进鱼奶里，
炖着水蒸.然后中小火600度左右炖45分钟，之后慢火继续炖2小时，
最后再揭盖.倒入 适量的冰糖加热 至融即可饭用
参考地址：http://yujiaotang.taobao.com
猪蹄藕块汤
秋冬季暖汤～
食材易采购，口味清淡不油腻，很适合小姐姐哦～
用料：
1只猪蹄
1节藕
3-4片姜
0.5克盐
10-15粒花椒
1片陈皮
1片香叶
做法：
猪蹄切块后焯水，藕切块，准备姜 花椒 香叶 陈皮 盐，所有食食材调料一起放入锅中加入水，小火煲4-5小时即可。
白灼大笔管
用料：
2瓣大蒜
5克盐
半勺蚝油
2勺生抽
3片姜片
一根大葱节
一点点小葱花
2根香菜
3克白糖
半勺香醋
3克味精
半勺香油
4个小米辣
一只大笔管
做法：
大笔管清洗干净，去除肚内脏东西，抽去软骨剪去眼睛和牙齿（具体清洗过程请自行百度）后，起锅开大火烧水，加盐料酒葱姜，水开后倒入大笔管约5分钟。熟不熟用筷子插入，若轻松插入表明已熟，后捞出晾凉，横刀切圈摆放入盘。
调蘸料：空碗加入姜蒜米，白糖，葱花，香菜段，生抽，香醋，小米辣圈，一点点耗油，香油。调匀即可。
摆盘开吃。
咖喱土豆饭
最近过去老姐的牛杂店帮忙，家里有很多自家种的土豆，店里有咖喱，突然想吃咖喱饭，本人喜欢素食，所以没有加任何肉，实际喜欢吃肉的，可以加牛肉，牛杂，牛筋之类的。
       这款配方味道真的很好吃，死活不肯推咖喱土豆饭的老姐，居然吃光了，还说要在店里推出😂
       此款配方大约够2-4人食用，胃口大的大概就2人，请各位亲自行加减量。
用料：
9个（或3-4个大的）小土豆（鸡蛋大小）
1根红萝卜
1半洋葱
2根红菜椒（酸甜不辣的）
1个西红柿
适量油盐酱醋
1小勺辣咖喱（不辣咖喱）
做法：
1、准备材料
      洋葱切条，红萝卜切块，甜菜椒去籽切圈。
       红萝卜和甜菜椒煮开水烫过。
       西红柿煮开水蒸一下，去皮，切小块。
       土豆去皮切块，不要切太小快了，滤干水份。
       这里的菜椒可放可不放，但个人为了漂亮以及喜欢她的酸甜，所以加上去了。
       洋葱也是可放可不放的，比较有些人不喜欢它，但是加它会增香，个人觉得不喜欢的可以加少量。
       自家种的土豆有大有小，懒得切块，就拿了鸡蛋大小的，如果是外面买的，大概需要3-4个
        咖喱有分辣咖喱和不辣咖喱，如果不吃辣的，那就选择不辣咖喱即可。
2、炸土豆块（忘了拍图，拿上一个炸薯条的图用一用）
       热锅热油，煎或炸土豆块，只要四面全部炸均匀就可以。
      这个步骤是为了土豆定型，不会把自己炖没了😂
       
2、煮
      将炸好土豆块捞起滤干水份，放在备用。
       留一部分油，加入西红柿，加2勺糖，一点醋，翻炒至番茄酱，如果太干，可以加一丢丢的水炒成酱即可。
       加入炸好的土豆和红萝卜，再加入450ml的水，2勺烹肉酱（某宝或超市有卖，我姐是开牛杂的，我直接加了煮过牛杂的酱水，没有买烹肉酱的可以不放，这只是增加一些肉感而已。）
       加入辣咖喱1-2小勺。
       最后加上一点料酒（可放可不放）。
       

3、闷
      土豆和红萝卜放下去煮开后，试一下味道，缺啥补啥。
      油盐酱醋前面宁愿放少也不要放多，由于我放的是煮过牛杂的酱汁，本身有味道，所以我先不加盐，试味不够再加，不够鲜甜，那就加点糖，注意不要太甜，没酸味，再加点醋，这个醋宁愿不再加也不能加多，毕竟补救太麻烦。
      这时的味道可能会比你的口味稍重一点点，毕竟拌饭的，但不能太咸。
      味道放好了，小火慢炖15-20分钟（这个时间不用规定的太死，只要酱汁稠了，土豆熟了就可以了，注意不要大火炖，第一不入味，第二酱汁会不够）
4、加配菜
      土豆9分熟了就将甜菜椒和洋葱放下去，再试一下味道，太咸了就加点开水，一般不建议最后加水的，所以只要前面试味不要太咸就可以了，比较煮到最后水份蒸发一部分，所以前面调好了，基本差不多了。
        加入配菜煮大约3-5分钟即可。
6、完成开吃
棉花糖玫瑰
因为家里没有翻糖又想做装饰XD，就鼓捣了这个。
      
      黏花瓣筒子们都会吧？其实就是棉花糖切片了粘起来ˊ_>ˋ
    

      也不知道创这个菜谱有什么意义。。没有翻糖的小伙伴们可以试试？
･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
用料：
一包棉花糖（块状）
做法：
准备好一包棉花糖，一把较锋利的小刀，还有一包餐巾纸，一小盆温水
将棉花糖切薄片，大概每切四片就把小刀蘸一下温水，然后用餐巾纸擦干，再继续切。
逐片粘起来
大概8〜9片就是一朵小花啦
放在杯子蛋糕上做装饰真的！超！好！看！！
海鲜卤面（电饭锅版）
用料：
生面
鱿鱼
文蛤
香菇
青菜
做法：
放适量的水到电饭锅中，放入文蛤和鱿鱼，待烧开，放入调味品及熟的花生油，然后再把生面放进去
生面煮一下，不能太久，等生面差不多，放入青菜，再焖一下，就可以了
暖宫温姜汁
改善寒性体质
用料：
500克姜
没过姜面水
适量。赤砂糖或者低聚果糖
做法：
老姜去皮洗净
切块备用，放入料理机（破壁机，榨汁机）放入没过姜块的水榨成汁。
滤网过滤倒入砂锅内，滤网里面的还可以用东西压一下，还有好多汁水。（姜泥可以二次利用哦，网上➕水烧开泡脚超级舒服）
倒入砂锅后开中小火烧开即可，烧的过程翻拌一下。
放凉后倒入玻璃容器中。每天早上空腹喝（一个汤匙姜汁➕100毫升开水）➕适量赤砂糖
可乐排骨
简单 美味 ，必须学会！
用料：
小排
可乐
大蒜
生姜
香菜
白芝麻
生抽
做法：
小排洗净 去血水
加几片生姜，用沸水煮，约10分钟，加生姜目的是去腥
煮熟的排骨捞出，沥干，锅里倒入适量油，放姜片，大蒜瓣，入排骨炸，大蒜不要切，入整瓣的蒜！
锅里留点底油，倒入可乐，可乐量为没过排骨一大半即可，再倒入少量生抽，开始慢炖！
汁快收干时放适量盐，放香菜，翻炒几下，大火收汁！
摆盘，撒上白芝麻！成功！
清炒蛏子，小美的美食
原先小美是不吃贝壳类的，一是过敏，二是有腥味，三十肉太少。
经过几年的不断尝试，发现新鲜的贝壳类也不过敏，开始慢慢尝试着吃一些，但是海瓜子之类的还是不是，不是因为别的，就是肉太少。
蛤蜊，蛏子的肉还行嘛，重点是它们属于白肉，吃了不长胖啊！！！
用料：
500克蛏子
3-4片姜片
3-4根葱
2.5ml白酒
20ml生抽
适量油
做法：
蛏子买回家以后用盐水和香油泡着，据说这样容易吐沙。
蛏子清洗干净，葱、姜准备好待用。
干净锅，适量油。烧到锅冒烟~冒大烟。放入蛏子、白酒、生抽、姜丝快速翻炒，
最后放入葱段即可。
成品
栗子烧鸡
霜降，气温逐渐下降，天气也特别干燥。饮食上要以润燥、轻补滋润为主。 栗子具有养胃健脾、补肾壮腰的功能。搭配甘温补虚的鸡肉，能提高免疫力，改善食欲不振。特别适合易感冒及疲劳症状的朋友食用。                                                    今天要用方太米博多功能机给家人烧一道健康美味栗子鸡，米博37-140度精准控温，告别不均匀高温、全程无油烟烹饪，远离油腻
用料：
500克鸡肉
230克板栗
50克黑木耳
300克热水
15克姜
15克料酒
20克生抽
15克蚝油
一个八角
二片香叶
1克盐
焯水
700克水
15克料酒
四片姜
做法：
准备材料，木耳提前泡发一个小时洗干净备用，栗子也提前处理好、鸡肉我是用童子鸡 ，
生姜切粒备用
先焯水：锅中放入鸡肉加四片生姜、15克料酒，倒入700克清水
盖上锅盖放上量杯，设置：8分钟/140度/1档（反转）
焯水结束，音乐响起
倒出，用温水清洗干净沥干水分备用
锅中倒入25克油、15克生姜粒、2片香叶和一个八角。盖上盖子放上量杯、设置：3分钟/140度/1档（反转）爆香
程序结束音乐响起，放入鸡肉。设置：7分钟120度/1档（反转），煸炒爆香鸡肉
程序结束，倒入20克生抽、10克料酒、10克蚝油和300克热水（重要的事情还是要说三遍 ：热水 ！热水 ！热水！）😄😄。盖上锅盖放上量杯，设置：10分钟/105度/1档（反转）闷煮
程序结束音乐响起，倒入栗子、黑木耳和1克盐🧂。盖上锅盖放上量杯，设置：15分钟/140度/1档（反转）（米博小配件也做的非常不错、这个小勺子一勺就一克）
香气扑鼻，没有忍住拿掉量杯瞧瞧（喔唷 差点口水进去）😄😄，米博多功能机一边搅拌一边煮 真是太棒了👏，
程序结束音乐响起，食物出锅装盘食用。此刻应该有掌声响起呱唧 呱唧 呱唧 呱唧🙈🙈
再来一张照骗吧😄
家常炒米线
云南米线，由用米加工而成的，是云南当地的著名食品，也是当地人最喜爱的食物。烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料丰富多彩。云南著名的有：过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线等等。我制作是二人份，青菜蘑菇鸡蛋肉末烧米线。
用料：
一包米线
蘑菇
小青菜
肉末
葱
做法：
米线，用沸水烫三分钟，搅拌后将水滤出；青菜、蘑菇、肉切成肉末备好。
原谅我的过程没拍，直接上成品！还配上一碗小虾米鸡蛋汤。
宝宝辅食－鲜虾蒸蛋
蒸蛋大概是每个宝宝都爱吃的，比例配好的蒸蛋，Q弹爽滑，入口即化，再搭配上碎虾仁，宝宝不费劲儿就可以吃进去，可以说是既鲜美又营养了～
用料：
一个鸡蛋
2只鲜虾
几滴核桃油
几颗熟芝麻
做法：
两只鲜虾去皮去虾线，给海鲜类去腥我比较喜欢滴两滴柠檬汁，然后加水，放几片姜片，腌制十五分钟，最后再洗干净，这样腌完以后，基本上闻不到虾的腥气了，虾可以买到活虾的尽量用活虾，实在没有超市里海鲜区的鲜虾也可以
虾肉切小块
一只鸡蛋打散，不要有蛋筋，然后加入适量的温水，鸡蛋和温水的比例最好是1：1 或者是1：1.2，这样的口感最好，或者是打鸡蛋的时候，蛋壳不要打碎，选最大的一半蛋壳，用蛋壳做量器，将温水盛进蛋壳里，倒三次温水即可
用滤网过滤一下蛋液，因为我打的泡泡比较多，所以我过滤了两次
将虾仁放进蛋液里，用勺子把表面的小泡泡舀出
盖上一张锡纸或者保鲜膜，用牙签扎一些孔孔，上锅蒸15－20分钟，具体的看你火的大小了，感觉没熟就再加五分钟即可
出锅后滴上几滴核桃油，再撒上几颗熟芝麻就行了～
一勺下去有没有特别满足？哈哈，后面有雾气～
特别的Q~宝宝吃这个，完全不费劲儿～
煎鳕鱼-健康早餐
又快又美味的煎鳕鱼,早晨时光从容享受,配上一片烤面包,饭后一杯咖啡,完美!
用料：
3片鳕鱼
5瓣大蒜
少许黄油
少许盐
少许黑胡椒
少许海鲜酱
做法：
配料:
鳕鱼3片,大蒜五瓣,黄油少许,盐少许,黑胡椒少许,海鲜酱少许

鳕鱼三片,带着包装化冻,不要拆开化.
化冻的鳕鱼拆开包装,用厨房纸吸去多余的水分,鳕鱼化冻水分较高,不吸干就煎很容易出水影响口感.
蒜瓣切片,平煎锅中放入黄油,再放入蒜片,小火煎至焦黄.
把蒜片全部捞出来不用,只用煎过蒜片的黄油煎鳕鱼.
鳕鱼放入锅中,两面煎,大约三到四分钟即可出锅.如果鳕鱼较大较厚,适当延长时间.
最后撒上盐和黑胡椒,鳕鱼煎好了.
装盘之前用厨房纸吸去表面多余的油.
酱汁使用海鲜酱汁熬煮一下即可,撒在装盘的鳕鱼上.
煎鳕鱼就做好了.
青菜豆腐西红柿蛋汤
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
1把青菜
半块豆腐
做法：
〖制作方法相当弱智了〗
西红柿开水里10分钟去皮
西红柿、豆腐、青菜切小块
开水下豆腐，西红柿
水再次开了之后关火
慢慢转圈浇入打散的鸡蛋液
水开后放青菜
水开后淋米醋，撒适量盐
撒大量大量白胡椒粉
出锅
挂霜花生
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g花生
50g白糖
20g清水
做法：
花生仁放入微波炉专用玻璃碗内，放入微波炉高火两至三分钟变熟后备用。
锅内倒入50g白糖，加20g纯净水后开中火炒糖，待白糖融化后转为小火加热，煮至糖汁起大泡泡后倒入花生仁。
花生仁翻匀后关火，晃动锅底继续搅拌使糖汁温度不断散发降低后，白糖的汁会在花生表面成白霜状态即可。
海苔猪肉松（小美锅菜谱）
用料：
500克猪里脊肉
20克生抽
15克老抽
40克糖
25克玉米油
4片姜片
40克白芝麻
2大片海苔
4克盐
做法：
将里脊肉洗净，顺着肉纹的方向切长条。将切好的肉条和姜片放入主锅，水盖过猪肉条即可，28分钟/120度/反转小勺。
将煮好的肉条捞出，去掉姜片，挤掉肉条中的水份，挤的越干越好。
主锅擦干，将挤干的肉条重新放回主锅，15秒反转4，达到细丝状态。如果太粗的话，再按2秒反转4的节奏加时间打，打到图片这个状态为止。
加入生抽，老抽，糖，玉米油等各项调料，45分钟/V/反转2.5，全程打开量杯盖，至30分钟时从量杯口加入白芝麻和海苔碎片，音乐响起即出锅装盆（盆尽量大些，有利于肉松热气的快速散发）。
绿野水晶虾仁
芹菜具有清新浓郁的芹香，配以拔丝小山药，绿色便如凝翠镶嵌于静雅的白玉之间，精心呵护过的水晶虾仁淘气地跑进来，热热闹闹地簇拥在一起，舞会准时开始了……
用料：
20来个虾仁
两根芹菜
随便多少山药
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量橄榄油
少许姜丝
少许胡椒粉
少许葱丝
做法：
做法简单，简单到我会不安。虾仁洗净，加入少许料酒、淀粉、盐抓捏后密封冷藏之（冷藏这步很关键，可葆虾仁透明脆生颜值高）。山药切菱形片，芹菜切段，连同葱姜丝一起冷锅冷油入锅，加盖，我用的是菲仕乐的锅灶，9档火3分钟锅盖冒气，开盖倒入焯过水的虾仁，调入少许食盐、胡椒粉拌匀起锅装盘，来杯白葡萄酒吧！
辣炒肥蛤
用料：
肥蛤
辣椒
干红椒
花椒
盐
生抽
葱姜
做法：
买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙
辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾
锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香
蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒
加入少许生抽继续翻炒
加入辣椒翻炒
放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口
待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅
糖霜饼干
第一次做饼干。
用料：
克糖霜
克黄油
做法：
做出模子。
上色。
完工。
豆腐裙带菜味增汤
用料：
1.主材料
2g裙带菜
100g豆腐
4g豆芽
2.酱料
约1茶匙味增
240ml水
做法：
1.豆腐切块
2.海带芽用冷水泡开
3.味增用少许开水泡开，并用勺子搅拌均匀，让味增中富含的酵素充分释出
4.往锅里加水，煮沸后加入豆腐、海带芽煮开后关火倒入味增汁即可。

温馨提示：味增不能久煮，只能出锅前加入，否则酵素就消失了，而且会有苦味。
妈咪的番茄炒蛋
跟妈咪学的番茄炒蛋，酸酸甜甜我的最爱，尝试做成菜谱。图片暂时是借的，到时候会添加自己做好的图片。
用料：
4个鸡蛋
2个大番茄
少许糖
少许陈醋
少许生抽
适量植物油
做法：
调制酸甜汁备用。适量陈醋+适量白糖，在小碗碗里搅拌，自己尝试味道，调到自己喜欢的味道为止。
番茄切丁（不要太小块）备用
将蛋搅拌打散
开火将油倒入锅内，油烧热后（不要太热）放入蛋液，用画圈的方式往锅内倒入蛋液，后晃动炒锅，使蛋液平整
蛋液凝固后，用锅铲在蛋面上画菱形，切成数小块，翻一下面，盛出备用。
稍微清洁锅后，将油倒入锅内，油稍热时放入番茄丁。番茄过一下油，翻炒2下，不要让番茄出太多水，然后加入酸甜汁翻炒，再加入适量生抽。
加入蛋块翻炒，出锅。
绣球豆腐
用料：
150克牛肉
北150克豆腐
50克鸡肉
5克大葱
5克姜
2克味精
3克盐
2克花椒
玉米10克淀粉
做法：
牛肉剁茸；2。 鸡肉切丝，待用；3。 将豆腐、牛肉馅、葱末、姜末、花椒水（5克）、味精盐拌匀；4。 做成小丸子，滚上鸡肉丝，摆在盘内，上屉蒸熟；5。 锅内放一勺汤，调好味，用水淀粉勾汁，浇在蒸好的丸子上即可
制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可
🍘豆沙饼🍘
之前买了一包豆沙馅准备做蛋黄酥 可是懒癌患者Luna最近越来越容易犯病🥱 
可惜我的馋嘴妈妈一直哄着我用豆沙做东西给她吃

今天起来灵机一动 想出一道快速又美味的中式甜品🍮 
感觉自己真是个机智的女孩子😉
用料：
150克面粉
85～90克水
适量豆沙馅
适量油
做法：
材料大合照
面粉里加温水 先搅拌成絮
然后揉成光滑的面团
揉好后不用醒面 直接搓成条再分成小剂子
把小剂子擀薄 中间挤上一坨红豆沙馅                           然后像包包子一样包起来
包好之后拿到蒸板上 把它按成饼状
不要按的太薄 在一厘米的厚度就差不多了           这样比较容易熟 也不会破皮
锅里放一点油 小火慢慢煎 
把饼煎到两面金黄就好啦😋                                   也可以不放油烤 就是像做烙饼那样                                                两种口感是不同的 一举两得 完美😉
霍格沃茨的厨房——烫种～冷藏静置50%全麦吐司
自用记录。四个450克模子用量
用料：
提前一晚准备烫种
180到190克开水
150克全麦或黑麦粉
提前一晚准备静置面团
2个鸡蛋
50克蜂蜜
350克全麦面粉
500克白面粉
6克盐
差不多与全麦面粉等量水（用于提前泡发全麦面粉）
调味、发酵、分割第二天
15/15克（用温水调开再用）鲜酵母
15/15克椰子油（甜）/蒜油（咸）
40至50克南瓜粉（甜）
100克红豆沙（甜）
8克(咸)盐
25克蜂蜜（甜）
熟重100克芝士/肉松/芝麻/燕麦（咸）
做法：
揉面的时候温度要低。 整形时醒发至少20分钟。加上对猫猫们的爱
记得揉彻底！破洞边缘要光滑。上火200下火190度
加一点Abbey的强壮能吃
加一点阿桔的可爱
加一点卢比的从心
加一点拉文克劳的智慧
黄豆酱葱油拌面
一直想吃葱油拌面，今天终于吃到了，简单又美味，秒秒钟光盘。
用料：
勺黄豆酱2
勺生抽2
老抽1勺
葱2根
食油
小白菜（可以不放，也可以用别的菜替代）
白糖
做法：
把面煮好捞起来装盘备用
热锅下油，油热起来后先放入葱白，然后再放剩下的葱段，煎至有点黄，加入調好的生抽老抽汁，拌 均匀就可以出锅了
中式汉堡包🍔
对于现代快节奏的生活，健康饮食必不可少！拥有菲仕乐大料理机在家自己做汉堡soeasy😊
用料：
150克面粉
3克酵母
150克猪肉
2朵香菇
适量洋葱
适量葱
适量姜
10克料酒
适量盐
15克生抽
少许蚝油
少许黑胡椒
根据个人喜好生菜
做法：
准备以上备料
将面粉，酵母加放入大料理机
将水加入大料理机，等其活成面团
将活好的面团取出，放置20分钟发酵
将肉、洋葱、香菇、姜、料酒、盐、生抽、蚝油加入大料理机
按下开关将肉块搅打至细滑（菲仕乐大料理机仿人工剁馅三秒成丁，六秒成泥，厨房里的百变金刚）
就是这个状态！！完美😍
将搅好的肉放入提前预热好的平底炒锅中，用手背拍圆○
加入黑胡椒（记住等肉饼定型才要翻面哦(⊙o⊙)哦）
煎至金黄即可！😍😍😍就是这样子
揉好的面团，放入28平底炒锅中烤至金黄
就是这样！！
取出装饰摆拍即可！就是那么简单
想要更简单，你还可以换成面包片哦(⊙o⊙)哦
豆腐鸡丁（无辣版）
用料：
适量鸡胸肉
1块豆腐
糖
2勺醋
淀粉
2勺生抽
1勺老抽
盐
葱
姜
料酒
（可省）香菜
做法：
糖，盐，酱油，醋，少量淀粉（配成一小碗酱汁，搅拌均匀）
鸡胸肉切成丁，加淀粉、料酒、少量盐腌一下
先将豆腐下锅炸成金黄后捞出
放入鸡丁炒致变色后加入豆腐
最后再加酱汁翻炒即可
煮好后可加些香菜
香煎萝卜丝饼
非常时期屯了不少萝卜，怎么样把萝卜做出方便美味的美食呢？更是应我朋友们要求，疫情时刻介绍几个简单易上手的美味食谱，那就是他了——香煎萝卜丝饼。
用料：
1根萝卜
适量盐
1个鸡蛋
适量（面粉和萝卜1：1）面粉
适量香葱
适量水
适量食用油
做法：
萝卜用萝卜刨成丝。
加入鸡蛋、面粉、盐和香葱。
加入适量水，调成糊状。
用勺子放入加入食用油的平底不沾锅，用勺子压成小圆饼状小火煎。
等煎了定型翻面，煎至两面煎黄就OK。
好了香香脆脆哒萝卜丝饼可以吃啦，是不是超级简单快手又美味。马上试试吧！
桃子果冻
夏天是水果大量上市的季节，为了健康，每天都要让孩子多吃水果补充维生素。
我家小家伙大了，却还是喜欢吃各种果味果冻，买的不放心，还是自己在家做吧，还可以添加孩子喜欢的水果粒，今天给小家伙做一份桃子果冻吧。
用料：
4个桃子
2片吉利丁片
适量砂糖
适量清水
若干喜欢的水果
做法：
准备食材。
桃子洗净。
吉利丁片用清水泡软，隔水融化。
桃子切小块放汉美驰破壁机中，加少许清水。
选择果汁键，打成桃糊。
倒入不粘锅中。
加白砂糖，小火熬煮浓稠。
倒入融化的吉利丁水，充分混合均匀，关火放至室温。
直接倒入玻璃杯中，稍凉后再放入若干孩子喜欢的水果（粒）。
～放模具里小家伙一口气可以吃五个，我懒得放了！
～我加了蓝莓，大樱桃，桃子，荔枝。
放冰箱冷藏至凝固。
满杯的水果桃果冻好了，直接用勺子挖着吃，满满一杯，好过瘾，每一口有水果的清香，QQ的。
在家做自己喜欢的水果果冻，让健康陪伴孩子每一天！
旺仔牛奶小馒头，奶香很浓，入口即化，宝贝小辅食，在家也能做美食。
来热一杯牛奶，抓一把小馒头放进去，等小馒头吸够了牛奶的汁儿，变得软软哒再吃，感觉会很甜蜜哦！
用料：
10克无盐黄油
10克糖霜
25毫升蛋液
4克炼乳
50克玉米淀粉
20克低筋面粉
10克奶粉
1克泡打粉
做法：
室温软化的无盐黄油10克，加入糖霜10克。
用蛋抽搅拌至体积变大，颜色呈淡黄色。
鸡蛋25克（半个左右，不要冷藏的鸡蛋）分次加入，搅打均匀呈糊状。
要是结块了也别急，可以隔一盆热水，搅拌至黄油融化。
加入炼乳4克，搅拌均匀。
玉米淀粉50克、低筋面粉20克、奶粉10克、泡打粉1克，全部的粉类过筛加入。
先刮刀混合，再用手揉成团。
面团切成2团，揉成长条状。
切成均匀的小块，揉成小圆球。
烤箱提前10分钟预热，150℃烤15-17分钟左右。
完成，拍照O(∩_∩)O。
奶粉感觉可以多加一点，奶味会更浓，更好吃。
口感和旺仔小馒头真的很像哦，还不来试试。
蛋黄肉粽（其实我更想推荐玉米肉粽(￣▽￣")）
吃货才不会按照节日吃呢，今天想吃？(∩╹∀╹∩)于是就做吧～
很久没有包粽子，有点忘记了，但是找遍了居然没有蛋黄肉粽的食谱诶…_(:3」∠)_ 于是第一次自己粗略的做了一个～希望可以“造福人类”！ヽ(；▽；)ノ
另外试包了玉米肉粽，真的超级赞，因为不太主流，于是还是发蛋黄肉粽吧～但是真的超级赞诶诶！‼(•'╻'• ۶)۶
用料：
粽叶
粽绳
糯米
猪肉
咸鸭蛋
盐
老抽
料酒
黑胡椒
糖
做法：
粽叶洗干净，浸泡一个晚上。（PS：如果用的绳子是跟我一样的这种，要先煮过才不容易断，之前麻麻没有提醒我，我断的快哭了ヽ(≧Д≦)ノ呜哇～!!）
糯米稍微洗一下，沥过水，放入老抽搅拌均匀，放置一晚。隔天再沥干，加入腌渍过五花肉的酱汁搅拌均匀。
五花肉切成条状块状什么状都行，放入上述调料腌渍一晚，咸鸭蛋取蛋黄对半切，另外准备新鲜玉米粒呦呼～(ﾉ▽｀*)ﾉ♪=ззззз
唔，开始动手包粽子吧～先在底下放一点米，然后放入半个鸭蛋黄和肥瘦都有的五花肉，再盖上一层米，包法可以问度娘V=(° °)=V，注意手一定要捏紧，绳子也要扎劳，把粽子君勒得不成人形就对了～
开水下锅，水里稍微放一点盐，下锅水开后小火煮2～3个小时（高压锅出气口那个东西我犹豫了好久还是因为害怕拿掉了Σ (；ﾟДﾟ)，其实有没有都无所谓，时间都一样，一样会熟）
诶嘿嘿～成熟的粽子君，剥掉衣胡慢慢享用吧～ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)
四季豆排骨炖土豆
从小吃到大的一道菜 从姥姥那里学来的~作为东北家庭餐桌上必有的菜 我对它的依恋感很强，终于尝试自己把它做出来了~好开心~~~
用料：
4块(可根据具体人数)猪小排
四季豆
4坨土豆
2匙郫县豆瓣
蒜、花椒、姜
老抽
盐、鸡精
做法：
蒜拍碎 姜切薄片，四季豆去筋折成小段，土豆去皮滚刀切块 备用。
取一锅，加入冷水，将切成小块儿的排骨丢进去，放一块姜去腥，煮开看见有浮沫就捞起来。
炒锅烧热后，放油，油温上来了就下蒜蓉、姜片和花椒爆香。
放入排骨，加两勺老抽翻炒。
接着放入四季豆翻炒均匀，最后放土豆。
加两勺豆瓣酱，翻炒均匀后，加入能没过食材的水，盖上锅盖焖煮大约30分钟左右。
中途加入食盐，我加的4匙，具体加多少要根据你们的食材多少来定了~
中途要搅一下食材，免得糊锅了。时间一到 揭锅加入鸡精，就可以想用美食啦~！
少油版葱爆羊肉卷
天冷，又到了大口吃肉的季节……
用料：
一根大葱
一盒羊肉（牛肉）卷
适量盐、烧烤料
一点点（比平时炒菜的少）油
做法：
一盒室温的羊肉或牛肉卷，自切或买的都可以。
大葱洗净切片（丝）。烧烤料备好（自配或买配好的都行）
炒菜锅里加半锅水烧开，把羊肉卷分批放进去涮到变色，涮干净捞出备用。（建议在翻滚的地方涮🤣）全部都涮好。
炒锅洗净开火，加一点点油把大葱丝爆香，加涮好的羊肉快速翻炒几下，放盐、烧烤料进去翻炒匀，关火，盛出装盘上桌。
土豆茄子炖排骨
用料：
150克排骨
1个（大）土豆
1根玉米
1个（大）茄子
少量（上色）老抽
3勺生抽
少许葱
少许姜
适量盐
2个八角
6粒花椒
半根胡萝卜
做法：
将茄子、土豆、胡萝卜切成滚刀块。玉米切段。葱切葱花，姜切姜片。
将排骨焯熟，捞出备用。将胡萝卜，茄子，土豆下锅炒软，捞出备用。
起锅烧油，加入八角，花椒，葱，姜，下锅炒香。倒入焯过水的排骨翻炒出香味，下炒软的茄子，土豆，胡萝卜翻炒，将切好的玉米放入锅中，翻炒几下后加盐，少量老抽，3勺生抽，一勺半鸡精（没有可不放），翻炒2—3分钟。加水没过食材，中火炖15—20分钟，后大火收汁，乘出即可使用。
柿子果冻
柿子做果冻也别有风味。家里吃剩的酸奶盒别扔了，用它代替果冻模非常好。
用料：
2个熟柿子
15克鱼胶粉
糖随意白
（15克鱼胶粉用10汤匙的水）水
3个酸奶盒
做法：
准备好原料；熟柿子挖去果肉
鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状
泡好的鱼胶粉隔热水蒸化
鱼胶粉水同柿子果肉混和搅拌好
倒入空的干净酸奶盒内
把装好的酸奶盒放在窗台上冻1个小时就可以了
微波炉早餐：鸡蛋时蔬面包饼
之前写了面包片的做法，我觉得应该可以做的再精致漂亮，赏心悦目一些。
制作过程无需放油，绝对的营养美味，减脂轻食无负担。
用料：
1个鸡蛋
2片面包
少量西蓝花、胡萝卜和洋葱
一点点盐
做法：
西蓝花、洋葱、胡萝卜切成碎末。
放入微波炉高火2分钟，倒出渗出的多余水分。
鸡蛋打入盘子，加一点点盐，用筷子充分搅拌均匀。
在超市里买的小罐旺仔牛奶145ml，喝完的小罐子用剪刀剪开做模具，把一块面包片切成四份，两块面包片切成八份。如果没有模具就用刀把一块面包片切成正方形四等份也可以。
将菜直接平铺于面包上。
将蛋液均匀涂在上面。
放入微波炉高火2分钟，营养美味，细细品味时蔬的原汁原味，开吃╮(‵▽′)╭。
宝宝番茄鸡蛋饼
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
20克面粉
做法：
番茄鸡蛋面粉搅拌
搅拌至无颗粒的面糊糊
全程小火不放油
凝固一面后翻面
完成！
减脂甜品之香蕉山药牛奶鸡蛋羹
自从有了烤箱，变懒了，这里有，蛋白质，碳水，还有甜，简直不可缺少
用料：
1个鸡蛋
50克纯牛奶
60克根山药
1根香蕉
做法：
山药洗净，去皮，准备蒸熟。蒸完以后更容易碾碎
香蕉切碎
鸡蛋搅拌均匀，为了去腥，放点柠檬，而后，放入牛奶，继续搅拌
把山药碾成泥，香蕉，山药，牛奶鸡蛋，放入一个容器，然后200度15分钟～就好啦
南瓜粉蒸肉
简易版的话：腌料只需三勺生抽，加上米粉起蒸。懒鬼，还能更简单一点吗？
用料：
一斤五花肉
一小段南瓜
半包蒸肉米粉
两勺生抽
几滴鱼露
一勺耗油
一个八角
几片姜片
一勺黄酒
一根小葱
半勺香油
做法：
第一步，五花肉切约一厘米厚度，用以上腌料（除了米粉），抓匀腌制一个小时
第二步：把米粉倒上，使得每一片各个地方都粘上米粉
第三步：南瓜切一厘米片垫在盘子里，粉蒸肉一块块放上去。蒸一个半小时出锅时撒上葱花
自制腐乳  臭豆腐 超简单
某天刷到做腐乳的视频
蠢蠢欲动……
一直很好奇这个菌丝是怎么长出来的

于是买来原料，切一切，撒一撒
等上三天，就好了

三天当中，像个好奇宝宝一样
每天都要看几次，看看菌丝长成啥样了😂
看着菌丝从无到有，一直到很长很长
当真是很奇妙啊

废话少说，入正题吧
用料：
2斤老豆腐
1袋腐乳曲
40克辣椒粉
20克盐
适量油
料汁:
三分之一碗生抽
两瓣大蒜蒜泥
半碗高汤
少许耗油
一点醋
一点糖
做法：
豆腐切小块
撒上腐乳曲，尽量三面都撒到，放进烤箱、蒸锅、或其他容器里
豆腐间要留有间隙哦
然后就是等……等……等……三天
这是第二天的状态，个人认为这个时候是最漂亮的😂
这是三天后霉的腐乳
挑几块出来
把菌丝抚平，入油锅煎透 或 炸透    浇上料汁就可以吃了
接下来，我们做腐乳
辣椒粉和盐搅拌匀，裹住霉好的豆腐块
像这样，然后装瓶

瓶子要求，无水无油，装之前最好开水消毒
这是装好瓶的，再发酵5-7天后，倒入辣椒油，就可以吃啦
美龄粥
没故事，就是想试试！
用料：
200克粳米 
1根山药
80克糯米
2大块冰糖
800ml豆浆
250ml水
做法：
食材宝宝们，就这些！
糯米，粳米都泡上，大约1~2小时，山药洗净上锅蒸熟，去皮碾成泥，可以不用压的特别细，稍微有点颗粒，口感会更好。
大火煮开豆浆兑水，下泡好的粳米和糯米，再开改小火煮。
搅和，免得粘锅
熬稠了下山药和冰糖，根据自己口味调甜度，搅和！
装盘，点缀枸杞，玫瑰花，桂花，喇叭花（这是玩笑，别来杠）就是爱放啥放啥，怎么讨喜怎么来。
开吃！清甜可口，豆香浓郁，温润如玉，大排档技能已经掌握，叉会腰得意下！
香芋南瓜焖淮山
香芋南瓜焖淮山，这道菜是偶尔一次去漂流时，在农庄吃的，材料很朴素，味道却很赞，回来之后就念念不忘，于是自己琢磨着做来吃！
用料：
8瓣蒜头
100克铁棍淮山
150克香芋南瓜
150克香芋
2克盐
入锅时20克，出锅前10克花生油
10--15克（可随意增减）味事达味极鲜
220克（视材料可随意增减）清水
做法：
首先把蒜头拍碎
铁棍淮山切成滚刀状，吃的时候比较好夹
香芋南瓜切大块
香芋也切块状
热锅下20克花生油，把蒜头爆香
先将铁棍淮山爆炒片刻，依次把香芋和南瓜放入爆炒，加入220克清水加盖焖煮5分钟左右，中途可开盖翻炒均匀材料，视汤汁收干即可加入10到15克味极鲜酱油和10花生油翻炒均匀即可出锅！
大功告成，来吃吧！