xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
早餐羊角包
羊角面包---Croissant

非常适合当早餐的一款面包哦

今天我要介绍的不是如何烘烤羊角面包，而是如何把已经烤好的面包做成早餐包哦

羊角早餐包在咖啡店里也是超级受欢迎的一款早餐哦

Breakfast......一天最初的活力素 ;)
用料：
羊角面包
火腿片
芝士片
番茄
做法：
准备好所有的材料，番茄切片
羊角面包平均切成两半，平着切
PS. 不要切断了
将所有材料平铺在面包上。顺序从下到上：芝士片, 火腿片, 番茄片
将上半部分的面包折过来盖在上面，然后放到微波炉里热15--20秒，目的是为了让芝士片溶化一点，火腿片和番茄片不会太凉了
把羊角包放到上下都可加热的折叠式三明治机器里烤（机器热后大概烤50秒-1分钟）
完成啦，现在开始享受早餐吧
奶油栗蓉酥
金风送爽，又到了板栗丰收的季节。板栗益脾胃，强身体，是大自然馈赠的好东西，小伙伴还不快快行动，一起把美食做起来。
用料：
500g 奶油栗蓉:     板栗仁
85g                       砂糖
200ml                       淡奶油
10g                       黄油                                                 
210g油皮:              普通面粉
80g                      玉米油               
25g                      麦芽糖
85~95g                      开水
200g酥                  普通面粉
100g                      玉米油
做法：
软烂板栗仁过筛成蓉，入炒锅倒入淡奶油，小火慢慢翻炒，快干时加入黄油，炒至吸收。
炒干、成团。
油皮材料入面包机20分钟，呈手套膜。酥料和好，平分20份，皮每个约20g，酥每个约15g，栗蓉馅每个约18g。
这个油皮最大亮点是极其柔软，非常好操作。
两次擀卷，第一次别擀太薄，中间醒15分钟，照片拍得不好。
第二次擀卷可以略薄
看看皮多柔软，全程除了擀卷，可以用手捏成小碗状包馅，太好操作，完全不担心露酥。
全部包好了，装烤盘。烤箱提前预热180度。
烤大约4O分钟，出炉晾凉。
切开一个，层次分明，咬一口，皮软糯，馅更是奶香栗子香味浓郁。
太好吃了!
比肉还好吃的地三鲜💥百吃不厌的家常菜🍆
⚫︎比肉还好吃的菜我要投它一票。米饭好搭档～也是最受欢迎的家常菜之一

⚫︎土豆的粉糯，茄子的香软，青椒的爽脆 搭配浓郁的酱汁……emmm 一定要学会呀
用料：
1个茄子（大）
1个土豆（大）
1个青尖椒
适量生粉
酱汁：
3勺生抽
1勺酱油
多半勺～1勺糖
一小勺盐
5克淀粉
1勺蚝油
半碗清水
三瓣蒜
做法：
茄子切滚刀块。表面均匀的裹一层玉米淀粉。
土豆也切成同等大小的滚刀块儿。8
长尖椒切棱形或者块都行
按着比例把酱汁调好，量勺用汤勺
搅拌均匀备用
锅中倒油，油量宽一些。六成热左右放入茄子炸大概3分钟左右，表面金黄即可。
控油备用（茄子需要再土豆、青椒过油后大火复炸一次）
土豆过油炸大概4-5分钟
熟透表面金黄捞出
青椒炸10～15秒即可
酱汁和切碎的蒜粒放入锅中炒至汤汁浓稠
加入炸好的食材调大火迅速翻炒均匀，鸡精可以最后加一小勺
成品～怎么吃都好吃
色香味俱全
再来一张图
卤汁豆腐
烧饼夹卤汁豆腐，是我从小吃到大的。在不能随心所欲吃肉的年代，热烧饼夹上几片卤豆腐片，比肉还香。上周末回家，刚好老爸给炸的豆腐，今天得空卤一下，吃的时候夹一片，配米粥什么的，很舒服。做法很简单。
用料：
1块豆腐
2个八角
两大勺老抽
3片姜
两勺生抽
少许糖
一小勺盐
5个干辣椒
做法：
老豆腐切片过油炸，卤汁就是生抽、蚝油、老抽、盐、冰糖、八角两个、几片姜、干辣椒加水熬煮就行了，可以放浓汤宝，甜咸味按自己喜好调整就行了，我都是随便往锅里放的[偷笑]。最好呢是用鸡汤，可以做鸡汁豆腐，比肉好吃多了。
牛角包
用料：
克高筋面粉280
克白糖50克
克耐高糖酵母4
克盐2.5
克全蛋液40
克淡奶油45
克牛奶90
克黄油38
蛋液少许（刷面）
做法：
准备好所有用料（我把液体都一起放桶里了）
@倒入面粉，再隔离式加白糖与酵母和盐
先低档糅合至没有干粉成团，我用的二挡，此时可以观察面团的干湿程度，略加调整，但一定记住，不管加粉还是加液体，都得一丁点一丁点儿加至适合为止，否则你就会跌入水多加粉，粉又多了加水的怪圈里了，那样，基本没救了
这个干湿度可以参考，不粘手，但也不离手
干湿度好了的面团，可以厨师机较高档位揉面（我用4-5挡），揉至这样可以拉出“粗膜”，这个时间得结合环境温度，怎么也得五分钟或以上
加入软化了的黄油

加入黄油，不要看着和“稀泥”一样的感觉难过，担心稀了，加多了……，给点儿耐心，揉着揉着就成团了，水油面糅合是要时间的
清理一下桶壁，就可以放高速一些的档位，好好揉面了（这个时间得结合环境温度，怎么也得5分钟或以上）
细腻
舒展
揉至细腻得如同婴儿皮肤感觉的面团，可以拉出这样薄而韧的油膜（手套膜）
进入一发（保温，可以盖个小被子，保湿，可以覆盖保鲜膜）
最好玩：戳，戳
发至手指戳出不回缩不塌陷的洞是硬指标（大概是原先的俩倍大吧）
平分8个，整理胡萝卜型，醒15分钟
水滴状
卷成牛角型，排入烤盘里
盖膜，静置进入二发
发至1.5-2倍大小都行
此时，预热烤箱，同时可以给牛角刷蛋液，撒芝麻
175-180度，烤二十分钟左右
取出脱盘
晾至余温密封收藏
完美
番茄豆腐汤
酸酸甜甜好好喝  我这是一人份的
用料：
1个西红柿
1把海鲜菇
1块嫩豆腐
适量盐
一勺糖
适量生抽
勾芡水淀粉
适量葱花
1个鸡蛋
半勺香油
做法：
西红柿去皮,切小块,锅内下油 倒入西红柿,炒至变软
加入一碗半开水,倒入豆腐,海鲜菇,加盐,糖,生抽（自己试下味道 合适就可以了）再加入水淀粉勾芡,最后加入一个鸡蛋,一点香油,撒上葱花就可以了
青蟹
最简单的食材，留下最纯粹的回忆……
用料：
随意几只活青蟹
任性的很无需任何调味品
做法：
青蟹，一定要活的。不是青蟹也许没有这样扎实的口感。
清理蟹的时候就开始把铸铁锅在火上加热。。。
杀它是最复杂的一步，用筷子插入他的嘴里，直戳心脏。
很残忍，但哪种死法都很残忍，而这一种很直接，且会让你更好清洁它，以及之后的操作。
洗净后，对半劈开，一定要去除沙囊，眼睛中间部位，就是这样画面中黑洞的部位。
处理蟹之前，我就把铸铁锅放在炉灶上面加热了，这道菜需要滚烫的锅。
等蟹处理好，锅也烫了。放油，把蟹黄朝下放，加入一小勺水（口重的朋友可以加盐水，不加也没关系），盖锅盖，中火等着。
等到闻见焦香味道，关火。
焖五分钟。
开锅会非常漂亮。
每只蟹的底部要是这样焦脆的才是成功，还可以更焦一些。
鸡蛋布丁
用料：
250ml纯牛奶
1只鸡蛋
适量白砂糖
做法：
准备好材料和容器：纯牛奶250ml，鸡蛋1个，白砂糖适量；
将250ml的纯牛奶倒入容器，再根据自己的口味放入适量的白砂糖后搅拌均匀，如果白砂糖未能充分融化的，可以用微波炉加热40秒使其全部融化掉。
将鸡蛋打碎放入容器中打散并搅匀，尽量将鸡蛋多打一会使其打碎打匀。
将打好的鸡蛋液倒入热过的牛奶里搅拌均匀，然后用过滤网过掉蛋液中的泡沫及未完全打碎的蛋末，为了使鸡蛋布丁口感细腻滑嫩，可以多过滤几遍，直至无泡沫为止；
我是用养生壶中的过滤网进行过滤的，共过滤了三至四遍。
将搅拌均匀的牛奶蛋液分别装入布丁瓶中，用保鲜膜包住瓶口，然后在保鲜膜上用牙签扎几个小洞，锅内放适量的水，将准备好的布丁瓶放入锅中盖上锅盖蒸10分钟。
经过10分钟的蒸制，嫩嫩的、滑滑的、香香的鸡蛋布丁就这样可以新鲜出锅了。
待鸡蛋布丁自然冷却后，我在上面加了蓝莓和枣泥，然后放入冰箱冷藏，随吃随取，看上去是不是很有食欲呢？
芒果千层班戟
生日🎂，第一次成功了
用料：
4个鸡蛋
50克沙糖
60克黄油
500克牛奶
200克蛋糕粉
330克奶油
1只芒果
30克奶油沙糖
做法：
1.鸡蛋沙糖牛奶搅拌均匀，2.面粉过筛，倒入1序的，3.黄油溶化，4.把前面1.2.3.搅拌均匀，过筛，防有粉粒，，5等待煎饼
层次分明
多了的蛋皮做这样的
8寸的芒果千层班戟
蛋黄老干妈炒饭
用料：
2只鸡蛋
2个咸蛋黄
3人份剩米饭
2棵小香葱
2只（因为虾仁不够了……）鲜虾
适量虾仁
适量（也是因为虾仁不够了……）鱿鱼圈
适量春笋
2大勺老干妈
做法：
准备好所有材料，虾仁、鱿鱼圈、鲜虾、春笋巴拉巴拉全切丁备用～（图里的是还没有切的哈）
锅里倒油，蛋黄放进去滑油，压散
蛋黄炒到散，好多小泡泡～炒蛋黄的时候会嘭油烫死宝宝了！所以一定要小火小火小火！重要的事情说三遍～（或者稍微切碎点再放锅里炒）
把虾仁、鱿鱼放锅里炒，炒一会儿把焯过水的笋丁也放进锅里炒，大概两分钟就可以了
炒好的料先乘出备用
接着重新起锅炒鸡蛋，是要蛋包饭还是饭包蛋大家自己掌握啦～把小葱放进去一起炒，然后下米饭炒散！之后把刚才炒好的料重新放进去～好看的颜色粗来啦，老干妈真是太香了～
好啦，最后放少许盐和糖调味就可以了，因为有老干妈和咸蛋黄所以味儿已经挺足了，不用放太多盐（我做饭都是边做边尝的哈哈哈）
出锅撒小香葱来吃！
上皂片哈哈哈！我妈说我做饭不是为了吃，纯粹是为了凹造型～！
生菜猪肉蛋面
用奶锅煮面，超级简单又好吃的晚餐，适合1-2个人吃。
用料：
几片生菜
几片猪肉
1饼蛋面
半块鸡肉汤块
做法：
将生菜洗好，猪肉切片，用油、盐、糖稍微腌制一下。
用奶锅盛适量水，并放入鸡汤块大火煮开。
鸡汤块全融化后就可以将蛋面和肉放进去，一小会之后再放生菜。
生菜转色之后就可以关火，晚餐完成！
低卡向❤糖尿病❤脂质异常症可食——韩国泡菜锅
翻译自日本cookpad网站。
原po:meg115
用芝麻油炒泡菜才是这个泡菜锅的灵魂所在！
营养师推荐
低卡路里的食物纤维丰富！发酵食品的泡菜和酱一起肠道内环境的准备。
一人份：
卡路里：221大卡  
蛋白质：19.5  
脂质：9.1  
碳水化合物：13.7g
胆固醇：33毫克  
食盐相当量：2.6g  
食物纤维：5.2g
用料：
#材料为四人份
200g泡菜
200g薄猪肉片
少许A盐
半小勺A生姜泥
1小勺A料酒
1块豆腐
1束韭菜
1袋豆芽
1袋蟹味菇
1袋金针菇
2大勺（36g）B味增
2大勺B鸡精
半杯B酒
一片大蒜磨泥B大蒜泥
1大勺麻油
做法：
将薄猪肉片用A调料腌制。
豆腐切成小块，韭菜切成4厘米长度，蟹味菇掰成小块，大蒜磨成泥。
在锅内加入芝麻油将泡菜炒香，再加入猪肉片炒熟。
在锅子内加入4.5杯水（量杯），加入B调料，等沸腾之后再加其他材料。
等再次沸腾就可以吃了。
泉州醋肉
大人孩子都爱这个醋肉。
用料：
一块瘦肉
适量盐
适量醋
适量糖（可不加）
根据肉多少红薯粉
一瓣蒜
做法：
把肉切小片，然后加入醋，盐，糖，蒜头一瓣，然后抓匀，腌制半个小时。然后下红薯粉抓匀，抓得干一点。
中大火炸。上金黄色就可以，火要注意调节。
清香胡萝卜饭
用料：
1根（两人份）胡萝卜
适量盐
适量大米
做法：
胡萝卜切丝
下油锅略炒
和淘洗干净的米一同放入电饭锅
和平时烧饭一样操作

电饭煲跳转后翻拌一下
清甜可口的胡萝卜饭就👌啦
猪猪汤圆
元宵节刚刚过去，无论是元宵还是汤圆，都超级美味的。传统猪油黑芝麻是我的爱(ฅ>ω<*ฅ)

既然决定自己包汤圆，肯定要有特点才有意思，今天就来一起做猪猪汤圆吧!

汤圆皮20g+内馅儿8-10g，所有材料可做15个猪猪。

＊直接用的熟黑芝麻，因此没有自己炒制的过程哈。
用料：
170克糯米粉
30克粘米粉（可无）
一丢丢红曲粉（上色用）
若干开水
90克黑芝麻（熟）
40克糖
50克猪油
若干粒芝麻粒（眼睛）
做法：
所有材料亮相(*´艸`*)

如果没有粘米粉的话，也可以不用，它主要是可以让汤圆更加q弹，口感更好。

但如果没有粘米粉的话，糯米粉就要保持200克。本次15个猪猪汤圆，需要面的总量：200g=170g糯米粉+30g粘米粉
称量熟芝麻，猪油常温放软
与白糖混合，加入料理机点按打碎，略出油粘稠状态
打成这样就可以啦，香喷喷
加入略软化的猪油（不需要完全液态），充分揉搓混合，到可以如图团成球球的硬度。

放入冰箱冷藏，开始制作猪猪皮
糯米粉和粘米粉混合
一定要用开水和面，一点一点的加到面盆中，时刻观察面的状态。

水千万不要加多，不然太稀，面就无法成形。最终形成图里面这样，面可以基本揉成形，且盆下留有一层干粉的状态就可以了。

*戴手套，超级黏
把面分成两个部分，90%一大坨=头（80%）+耳朵（10%），加入少许的红曲米，揉成淡淡的粉红色。

另一个10%的部分，主要是猪鼻子，稍微多放一点红曲米，揉成图中深深的粉色小面团。
从90%的大面团中拿出10%备用做耳朵，然后把剩下的80%按照20克一个的重量揉成小团。

在制作面团过程中，建议在已经制作好的面团上放一张保鲜膜，或稍微有些湿润的厨房纸巾，这样面团不会干掉。当然也要保持面团表面的光泽，因此要盖得平整，不要坑坑洼洼。
黑芝麻馅儿揉成8-10g左右的小球
虎口往里的形式，面皮包馅儿
整合好形状
深色的面团，按照猪脸的大小，揉成扁圆柱形的鼻子形状，直接贴在猪脸上就可以，不需要在面上抹水，加水，抹了水，不仅不易粘，还容易划走。
粘好猪鼻子，用筷子戳出鼻孔
用10%的剩余面团捏出三角形的耳朵，建议捏的厚一些，太薄的话，如果在沸水中煮的话也会容易掉。

耳朵在粘贴的时候，可以抹一点点的水，不要多，不然也滑走了。
在眼睛的地方，用手点一层薄薄的水，把芝麻做眼睛放上去，用指甲摁一下，这样就不容易掉了。
大火把水烧开，可以放一些盐，防止粘连。改中火下入猪猪。

为了造型好看，我试了两个材质的勺子，血的教训是，千万不要用金属勺，特别容易粘，一定要用木勺!

当然也可以把猪直接放到滚水里，但是一定要时刻翻动，检查，不要让他们粘连。
翻滚中的猪猪们●▽●
猪猪在水里浮起来就可以出笼啦!
猪油越多，流心感越强哟。
羊肚菌牛骨汤
儿子挑食，偏食，瘦的像非洲难民似的，为了让他好好吃饭，最近钻研厨艺了！每天变着花样给他煲营养爱心汤，希望他瘦小身材能日以强壮起来！
用料：
1根带肉牛骨(切成块)
4个大羊肚菌
4—5片姜
1根大葱
适量盐
1小勺料酒
6颗红枣
少许白胡椒
做法：
羊肚菌洗一下泡发
牛骨洗净，加葱姜一起下锅，最好用砂锅炖煮
撇清浮沫
羊肚菌洗净泥沙，备用！
撇清浮沫后，加少许盐，料酒，大火炖煮15分钟后，加入羊肚菌到砂锅转中火一起炖煮半小时。再转小火炖煮1小时即可！
出锅前10分钟加入少许胡椒粉，我加了一点点！
可乐土豆-土豆新吃法，够劲儿！
100个人中有99人没试过的土豆吃法，一口上瘾停不下来
用料：
500g小土豆
250ml可乐
20ml酱油
适量大蒜
适量熟芝麻
做法：
土豆洗净，不削皮，切成两半。
油温6成热时，土豆下锅油炸至微微金黄捞出。
热锅热油，蒜末爆香，土豆下锅翻炒后倒入酱油。
倒可乐煮5分钟后，大火收汁。
出锅前撒熟芝麻炒匀。
红薯卷边薄底披萨
以前，Mr.Pizza还和必胜客差不多火的时候，他家的黄金土豆披萨和红薯蓉卷边我都特别喜欢。时过境迁这么多年了，靠自己做的披萨已经妥妥满足的我，还是会经常把饼边卷进红薯蓉，这可能是在怀念青春吧。

面团配方参考了@supersuper超超超 的方子，感谢！
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
140克水
20克橄榄油
20克糖
20克盐
2克酵母
1个红薯
适量生牛肉
适量蕃茄酱
200克马苏里拉奶酪碎
6颗黑橄榄
适量意式香草
做法：
面团材料揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发约1小时至2倍大，分割排气滚圆盖保鲜膜放置20分钟后擀成薄饼。

以上材料揉出的面团约450～460克，正好分出3个150克左右的面团，擀成直径20～25厘米的饼。
地瓜蒸熟压成泥。牛肉切片或条，可用酱油或盐稍微腌一下。黑橄榄切小圆圈。
卷边是用一个裱花袋子装了蒸熟的地瓜，挤在擀好的饼皮一周，然后卷起来，如图。
按照番茄酱～芝士～牛肉～芝士的顺序放材料，或者你喜欢的其他食材，200度预热烤箱烤15～20分钟。
如果想放香草在上面，比如我这个图里是罗勒叶和迷迭香碎，就等披萨差不多烤好了，拿出来撒上，再放回烤箱一分钟，芝士的温度把它烫软却又不会因为烘烤而变色。
蒜香毛蟹
用料：
毛蟹
蒜头
做法：
毛蟹扎S，然后用小刷子刷干净丢到锅里
加少许油，放两三瓣蒜头，加水半淹过毛蟹，中火煮，可加少许盐，我没加，我蘸生抽吃
煮到收汁干的为止
提神醒脑：迷迭香薄荷茶
如果你白天经常觉得疲乏，有可能是因为你没有得到充足的睡眠，没有摄入充分的营养，没有喝下足够的水分，或者你的运动量不够。

一晚优质的睡眠，再辅以良好的营养、充分的锻炼，绝对能让你精神换发一整天。
用料：
5g薄荷
5g迷迭香
做法：
把材料冲洗干净后放进养生杯中
加入热水至八分满，盖上盖子
选择“P4”养生茶功能定时10分钟后即可享用。
开胃山楂酱
疫情期间，小朋友在家运动量变少了，吃饭也变差了，买了点山楂给娃开开胃。
用料：
500克山楂（去籽）
250克冰糖
做法：
山楂放入网锅，加入少量小苏打或者面粉，水没过山楂，5分钟/50℃/速度5进行清洗。
用山楂去核器去核，备用。
这是大山楂，适合用去核器，如果买的是小山楂，用去核器就没剩什么了，还是刀切比较好。
放入所有食材，10分钟/varoma/速度1煮熟，然后2分钟/速度10打磨细腻。
装入消毒过的玻璃瓶，冷却后，冷藏保存。
可以涂面包、沾馒头，也可以直接吃，很好吃的😋
火山土豆泥
土豆、红薯、紫薯。我都爱！天天想着怎么变着花样吃。
英国人天天吃土豆都不会腻。我们中国人当然也不落人后。勇于创新！
这款颜值爆表的火山土豆送给大家。

土豆，学名是马铃薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为potato（其中potato的复数为potatoes），在法国，土豆被称为“地下苹果”。-百度百科
用料：
200g土豆
2克盐
5g豆瓣酱
0.2克胡椒
10g油
50克肉沫
2g生抽
1g老抽
3g耗油
30克清水
2g淀粉
做法：
选取一个适中的土豆去皮洗净。
切成1厘米厚的薄片上锅蒸熟。
蒸锅上汽后蒸约15分钟，以能轻松用筷子撮个洞为准。
土豆中加入盐和胡椒压成泥。搅拌均匀。热的土豆是很好压碎的。大家速度放快一些。
土豆泥装盘。弄成立体三角形的样子。
接下来做酱汁。50克的肉沫准备好。
10克油入锅。加入肉末炒至肉发白，
把其余的调料除清水和淀粉外全部用电子秤称好一起倒入继续翻炒。肉全熟后加入清水和淀粉混合物。炒至起糊。
把做好的酱汁均匀的淋至土豆上。
完美！这个土豆刚刚好吃一餐。在我家光盘了。
奶油意面
用料：
100g意面
4勺+一小撮盐
一点点橄榄油
80ml奶油
一点点胡椒
装饰用罗勒叶
想吃多少加多少喜欢的肉
适量洋葱丁
做法：
水煮开加3、4勺盐后下意面
6~8分钟后捞起意面，沥干水，加一点橄榄油防止粘连。（注意面不用一步煮到软，后面还要煮呢！）
平底锅加热放黄油，下洋葱丁（别人的方子都是放的蒜，我爱洋葱，看个人喜好啦）
下肉啦！
倒奶油，下面，煮到只剩一点点奶油了关火！
Done！耗时十分钟
一点儿也不柴的香煎鸡胸肉
买了一盒鸡胸 开始研究鸡胸肉的吃法了
用料：
1－2块鸡胸肉
1勺蚝油
2勺生抽
2勺蜂蜜
少量盐
做法：
所有调料混合，鸡胸肉划几个口子，放入腌料中两面都沾上
冰箱冷藏3小时以上后取出来 切条/片/块
锅底喷一层薄薄的橄榄油（不粘锅可省略） 煎至表面有一圈发白
加少量水 适量盐 盖上锅盖将鸡胸焖至熟透
揭开锅盖 水蒸干后翻个面将两面煎至金黄
出锅 放在沙拉/便当里都是绝配
｛一人食｝酸菜炒五花肉
太好吃啦、好吃快手～不吃辣的朋友可以去掉辣椒～
用料：
250克五花肉
250克酸菜一袋
1个小米椒
2根小葱
3瓣蒜
2勺蒸鱼豉油
2克盐
做法：
准备食材
切切切，一切准备就绪
热锅冷油，下肉翻炒至变色
加入葱、蒜、辣椒，翻炒30秒
加入酸菜翻炒1分多
加入蒸鱼豉油（可用生抽或其他酱油代替）
加入盐
锵锵锵～出锅啦
狗子口水都流出来了(๑＞ڡ＜)☆哈哈哈哈哈
【美姬家】30分厨娘---日式炸鸡块
炸鸡块，不仅是孩子们喜欢的一道炸物，也是肉食男的一道心头爱。
还有一个更让主妇们亲睐的理由，那就是：做法简单，快手！

我家做炸鸡块的时候，配上1-2种蔬菜，还有一份汤，大概30分钟之内就可以搞定。

ps：我家这餐配的是水煮芹菜和西兰花，外加小番茄，配菜均不放调料。汤是裙带菜豆腐魔芋日本酱汤。用自己手头有的蔬菜进行搭配就好。

其实，炸鸡块没有什么固定的做法，每家可根据自己的口味来进行各种改良和变化，一道及其简单的炸物可以变换出不同的口味，但是不变的则是它带给你的家的独一无二的味道。
用料：
2块鸡腿肉
少许淀粉
一小勺油
少许根据自家口味进行调整，自己用舌头尝一下吧）酱油
少许糖
少许胡椒粉
少许盐
1个鸡蛋
做法：
1.鸡肉切块后用酱油，糖，胡椒粉，盐，油腌制20分钟。
2.打入鸡蛋液。
3.鸡蛋液和腌好的鸡肉充分混合。
4.加入生粉，量根据鸡肉的多少自行调整。
5.生粉和鸡肉混合，要够厚度，上浆要厚一些。
6.油锅里放入油，中火炸鸡肉发白变熟即可。第一次炸，大概炸成这个程度就可以了。第一次炸的目的是内部的肉炸熟即可。大约3分钟。
7.一次炸过的鸡肉放到吸油纸上大概2,3分钟后，再度入油锅。
8.第二次用大火炸，炸到金黄色即可，大约2-3分钟。
9.炸好的鸡块放在吸油纸上，稍后就可以摆盘啦。
鸡腿肉吸足调料，裹上淀粉，再在滚烫的油锅里经过，那一块块披上了黄金外衣的肉肉，看着就让人忍不住地吞咽口水。
香脆微酥的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，一大块盈于满口，除了好吃，你还能说什么呢？！
养乐多蜜红豆全麦吐司
冰箱里的养乐多没喝掉我就突发奇想来做吐司，加上家里有蜜红豆，加在一起发现味道挺不错的！这已经是第四次做了。
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
100ml养乐多1瓶
55克鸡蛋1个
20-30克牛奶
20克黄油
3克酵母
3克盐
30克糖
适量蜜红豆
做法：
除黄油外的所有材料揉至扩展，加入黄油揉到完全阶段
等分为三个面团，进行第一次发酵
发酵好的面团，我中间翻面了一次
发酵好的面团擀成橄榄型，排气
撒上适量蜜红豆
两边折叠，再擀长
卷紧
依次放入吐司模，进行第二次发酵
发酵到8至9分满，烤箱180度40分钟
烤好后及时脱模侧躺在烤架上晾凉，我这个又被加热管烫黑了，气炸😤烤箱小了真不行✋
韩式辣酱炒鸡肉
用料：
大鸡胸肉
蒜
紫洋葱
绿柿子椒
韩国辣酱
做法：
如图
准备：
- [ ] 鸡胸肉（鸡胸肉切条，少量盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉搅拌之后腌制2小时以上，可以隔夜腌制，用的时候拿出来就行）
- [ ] 蒜（切碎）
- [ ] 紫洋葱（切成条状即可）
- [ ] 绿柿子椒（切短条状）

做法：
1、鸡胸肉裹一层面放入锅中炸熟，油温以筷子放入油锅冒小泡泡为准，炸完盛出来备用
2、锅留底油，放入蒜炒香
3、放入紫洋葱稍微炒炒即可
4、加入韩国辣酱一大勺（根据自己口味）
5、绿柿子椒倒入锅中炒炒
6、倒入少量水大火继续翻炒五分钟
7、倒入提前备好的鸡胸肉炒至肉裹满酱汁
8、盐、糖适量（根据自己口味），装盘
转化糖浆——广式月饼必备
【转化糖浆】
          当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候，冷却后，糖会结晶析出。为了防止这个现象发生，我们在煮糖水的时候，加入一些酸性物质(柠檬酸，酒石精等。有时候用柠檬汁代替)，部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖。这个过程就叫做糖的转化。
          蔗糖经酸水解生成转化糖，转化糖的作用使广式月饼的饼皮具有良好的可塑性和弹性,烘烤时易作色,成品存放后更为油润。
          研究表明，柠檬酸添加量为0．20％时，蔗糖转化率为96．0％，继续增加柠檬酸对蔗糖的转化作用甚微；水分添加量对提高蔗糖转化率较柠檬酸慢；熬剞温度为110％时，蔗糖转化率较熬制温度为100％和90℃时低，仅为48．6％。蔗糖转化率越高，月饼回软越快；而柠檬酸添加量为0．20％时月饼回油较好。柠檬酸添加量为0．05％时，饼皮油脂含量呈下降趋势。
                                                         ps.信息整理自网络
*这个方子的量煮出来的糖浆约1024g
用料：
590g矿泉水
900g细砂糖
2个柠檬
做法：
取一口厚底深锅，倒入590g水，中火煮沸。
细砂糖称重备用。
两个柠檬提前挤出汁，去核，并用网筛过滤备用。
Step1的水煮沸后，离火，一次性倒入Step2的900g细砂糖。
充分搅匀，可开小火，边搅边加热。使细砂糖溶解。
待砂糖完全溶解并煮沸后，加入Step3的柠檬汁，搅拌均匀。
小火，保持糖水持续沸腾状，熬约60分钟。
大约60分钟后，转化糖浆即熬成，呈赤色为佳，用勺捞起自然留下测试浓稠度，大概是比冷油稍稠的稠度。
放凉，装入密封罐，放在阴凉的地方贮存，一周后即可开始制作广式月饼。
rooibos tea 南非红茶饮料合集（近期更新）
最近不想喝咖啡，之前有妹纸壕有人性送我炒鸡多，可以拉花，最近喝的比较多干脆写个菜谱！其实冷饮比热饮更好喝！因为有妹子说都会调味，所以不同牌子的茶口味上有细微差别，我喝了几个牌子确实红茶粗细、口味都有差别。因为杯子容易染色，建议喝了以后尽快清洗。

Rooibos, 南非红灌木茶"是一种完全自然、无杂质的饮料，不含添加物、防腐剂或人工色素，是世界唯一另一种如同红茶一样需经由发酵制程的"茶品"。发酵制程将 Rooibos 的叶片由碧绿转为深红，并使其散发淡淡甜香。口感柔顺，带点太妃糖与焦糖的味道。不含咖啡因，且丹宁含量少。也可添加牛奶, 糖或蜂蜜，更增美味。
用料：
#拉花奶茶（热饮）
30ml浓缩茶汤
100-120ml牛奶（打奶泡）
#冰奶茶（冷饮）
适量糖浆（或糖）
40-60ml浓缩茶汤
100-150ml冰牛奶
大量冰块
#手冲渐变红茶
1包挂耳包（空包加入南非红茶）
适量热水
适量牛奶
#冷泡茶
2-4包茶包
500ml水
#青金桔柠檬红茶
青金桔
热水
柠檬
南非红茶
#南非红茶茶叶蛋
做法：
如果要用咖啡机萃取，越细越好。
如果想玩手冲，用手冲咖啡设备也是可以的。
#冰奶茶（冷饮）

萃取出浓缩茶汤后，倒入事先加入冰块的杯子，用冷藏牛奶填满。用适量糖浆或者糖调味。
#渐变手冲奶茶

杯内加入1/3牛奶，挂上一个空挂耳包，填入3-4包rooibos量的茶叶。
加入1/3热水，静止几分钟，再加入一次热水。
#冷泡茶
茶包加入冷水放入密封容器冰箱里面放置一晚即可。
#青金桔柠檬红茶


#拉花奶茶（热饮）
用咖啡机萃取浓缩茶汤，意式机或者双层打奶泡壶打出奶泡，拉花。


如果没有咖啡机可以热水浸泡或者手冲咖啡一样操作得到茶汤，加入热牛奶，不拉花也可以。根据个人喜好可以加入糖浆或糖调味。
西米椰浆奶茶。rooibos萃取出来一杯加入椰浆和少量西米即可。
炖肉（简单版红烧肉）
超赞料理👍
用料：
克五花肉
做法：
五花肉切块，冷水下锅，煮开，撇浮沫。

把肉和汤放进电高压锅，
加葱姜蒜，
加香料（随意几样，例如：花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，百里香，罗勒…）
可以再加少量料酒，
把肉压到软烂。
取出肉和适量汤，换铁锅，
加盐，甜面酱，生抽调味，
加老抽调色，
大火收汁，出锅。
蒸面食
第一次做的很成功
用料：
面粉
水
比例2:1
做法：
把料涂抹匀。切好小块用筷子从中间按下。拧成一团。
用剪刀把身体剪成小刺。
蒸20至25分钟即可。关键注意闷2分钟。
香香软软紫薯披萨
孩子点名要吃紫薯披萨，现买的紫薯，没有放糖，纯纯的紫薯味道，还有一丝奶香味，一口气吃掉大半盘。

饼皮是提前做好的，单独整理了一个菜谱，披萨饼皮链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106008977/
用料：
3个（8寸披萨，用了3个很小的紫薯刚刚好，可以多蒸一点）紫薯
适量马苏里拉奶酪
做法：
紫薯洗净去皮，切成片，蒸锅蒸熟，用勺子压成泥。
将紫薯均匀地铺在披萨饼上
上面撒上一层马苏里拉奶酪
烤箱上下火预热200度，10分钟后，披萨放入中层，烤12分种左右，上面的奶酪完全融合，有微焦色即可。稍微晾一会儿，切成6等份。
虫草花排骨炖鲍鱼
用料：
100克虫草花
15粒枸杞
0.5克盐
5片姜
6只（一斤）鲍鱼
500克排骨
250克熟鹌鹑蛋（去皮）
做法：
鲍鱼杀好，洗干净，切花刀
排骨焯水后备用，炒锅放入一点点茶油，爆香一下排骨，放一点点料酒，再加入虫草花，鹌鹑蛋，姜片一起下锅
我用的是电饭锅，炖了三个小时
成品，很鲜美！
鲜美滋补竹荪排骨汤
用料：
500克排骨
一包干竹荪
五片姜
适量盐
1根玉米
做法：
泡发干竹荪，冷水加盐泡十分钟，沥干水后，用清水洗几遍，再用清水泡十分钟。去掉尾部和网状部分，切成小段
排骨加冷水，加入姜片，炖汤一小时后，加入玉米段
排骨和玉米一起炖好后，加入竹荪，再炖几分钟后起锅
滋补又鲜美的竹荪排骨汤完成了！
烤羊腿肉
记录
用料：
半个洋葱
一斤半羊腿肉
做法：
羊腿肉切大块，花生油，洋葱，酱油，蚝油，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，料酒，盐腌制1小时
烤箱预热230度。用锡纸做个临时烤盘。
10分钟拿出，因为羊肉出很多水和油，换一个锡纸盒，撒孜然粒和芝麻，辣椒粉。再烤10分钟左右。趁热造。
绿豆冰棒
用料：
模具
半碗绿豆
两勺细砂糖
做法：
先煮好绿豆，再加糖。（绿豆要煮烂一点，才会好吃）
最后把绿豆汤放入模具中。（放八分满，放太满会漏出来）
『紫红色的你』紫薯红枣酸奶泥
用料：
半杯红枣酸奶
一个紫薯
2勺蜂蜜
做法：
紫薯磨成泥，加一点点的水再磨
加入蜂蜜，最后加入牛奶。
莴笋干
用料：
根莴笋
克盐
做法：
莴笋切条，差不多7cm长，1.5cm见方的模样，其实就是自己感觉差不多长短就行。用盐腌制两天，期间要翻身，出水也不必管，有石头也可以压一压
可以用石头压一压
腌制两天后挤干水份晒一晒，晒到比这种程度再干一些差不多，十几度我晒了一天，看自己切的厚度，太阳大小都有关系的
水烧开，倒入吹晒过的莴笋干，烫个一分钟不到，烫的时候搅拌保证每一根都烫到了，时间不能长，不然不脆了。捞起来再晾晒一下，这次晒不能太干，吹个几小时就看一下情况
干的时候可以先切一块尝一下咸淡，淡的话浸泡时要加盐，不淡是不需要的。凉白开，老抽（生抽），鲜味酱油，醋，糖（可以不放，喜欢吃甜味要多放）浸泡，上面倒点麻油
浸泡个三天就可以吃了，脆脆的口感很好
嘎嘣脆
油炸花生米
用料：
花生米
1000g花生油
15g食用盐
做法：
取新鲜花生粒500g晾干备用
锅内倒入1000g花生油，大火烧至6成热时放入备好的花生米，待炸至变色时捞出，
待花生米晾凉后，洒入20g食用盐搅拌均匀即可食用
朴实无华的牛油果炒饭
之前在ins店吃过很好吃，但是一碗就卖60块的高价，于是在家里试着复原一下，味道基本没差！！！
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
1根火腿 
适量海苔碎
适量海鲜酱油
做法：
做个蛋炒饭，用红蒜炒香然后再加入蛋，香肠和饭，加盐和黑胡椒
然后再依次摆上去！海鲜酱油是关键！！！！！一定要买海鲜酱油或者日式酱油！！！！！
店里的，可以加点豆角下去炒！我觉得味道没什么差了
100日早餐
只是给自己一个记录的地方，好好生活，好好吃早餐
用料：
1鸡蛋
250牛奶
做法：
白玫瑰
香槟玫瑰
粉玫瑰
四季豆肉沫扯面
用料：
一把四季豆
一两肉沫
三片姜
两小头蒜
两小勺糖
一勺柱候酱
两勺老干妈
适量酱油
适量耗油
适量盐巴
做法：
步骤图因为我家宝马锅专门捣乱，所以就没一一拍，这里说的是拌面的卤
热锅热油姜片蒜头爆香下腌制好的肉沫，肉沫用玉米淀粉，玉米油，盐巴，一点点香油腌制！四季豆切丁，焯水，爆香肉沫加入四季豆丁翻炒，加酱油，耗油，柱候酱，老干妈，糖，加点水焖一下就做好！
自制披萨
用料：
1个西红柿
小半个洋葱
各准备1个彩椒
200g马苏里拉芝士
1份培根
若干只鲜虾
2粒蒜子
一点点油
做法：
第一步，弄披萨酱：把洋葱、蒜子切蓉，番茄切丁备用。下油热后爆炒后，再把一个番茄丁倒下去，制成酱料。还可以加一点点胡椒粉，一丁点盐。
炒熟后就加入番茄酱搅拌备用。如果嫌麻烦可以直接买披萨酱。没有披萨酱直接用番茄酱也可以。
在锅底涂油，然后放买好点披萨饼底。涂制作好的披萨酱，然后堆食材：虾、培根。
继续堆食材：彩椒、洋葱条，途中均匀洒入芝士、可以再加一点点酱料。
堆完。烤箱200度预热5分钟，然后放进去烤20分钟。
出炉
开动。
省钱之排骨版萝卜“牛腩”汤
牛腩太贵，不如尝试一下这个菜方，一样也有牛杂的感觉哦
用料：
排骨
白萝卜
姜
八角香叶
豆腐泡
盐
料酒
做法：
第一步，排骨加姜跟料酒焯水去血水
第二步，电饭煲里加入白萝卜块，姜片，做这个汤的小秘方是，放入三个八角三片香叶，放入排骨，加水
第三步，等汤煲到一个多小时左右，吸收了香料的味道后，把八角捞出，因为八角煲久了是不太好的，最后煲好前十分钟再放入豆腐泡，完成
意式海鲜锅（塔吉锅）
第一次做这道海鲜时，朋友吃完后回家后就败了一个塔吉锅，哈哈，难道菜好吃是锅的功劳吗？[捂脸][捂脸][捂脸]
用料：
一斤左右海虾
7～8个圣女果
1个红甜椒或黄甜椒
适量百里香
适量姜丝
各适量蒜蓉蒜片
适量海盐
适量生抽
适量黑胡椒碎
适量米酒或白葡萄酒
适量糖
做法：
1、新鲜海虾洗净去下虾线，冲净晾干，最好再用厨房纸巾吸下水份，红椒切丝。鲜百里香切碎，如果没有新鲜也可以买干料。喜歡味重一點的也可以在虾處理虾線后放少量蒜和塩腌一下，用前再晾干水份即可。
2、塔吉锅烧热后放适量橄榄油，稍热后放入百里香，蒜片，姜片小火煸出香味。
3、再放圣女果继续稍煎一下，见皮有点皱即可。再放小部分椒丝炒一下。
4、倒入处理好的虾，转中大火煎一下，先等一面煎至变色再翻个，等两面都变成红色后，沿锅边淋少许白酒，转成小火。
如图
6、面上撒海盐，黑胡椒碎、少许糖，少量生抽，轻轻翻拌均匀，面上撒上剩下的甜椒，盖上锅盖，转成大火，
7、因为虾易熟，塔吉锅的密封性绝佳，见锅沿喷出水汽后可以稍关小点火，这样焖个半分钟，即可开盖，倒入蒜末，面上可以再撒上两条整根或碎的百里香，即可出锅。
5、出锅后可以先翻拌一下，就可以全家人一起畅快的大块朵颐啦。
蓝莓酒
蓝莓酒功效:
1，美容养颜
2、增强免疫力
3，提高老年人的平衡感
4，改善心脏健康
5，抑制肺癌细胞生长
6，提高视力
7，抗氧化
8，提高男性器官勃起
9，缓解过敏反应
10，修复血管，改善血液循环
用料：
蓝莓200克
350克红星二锅头
100克冰糖
做法：
密封罐，冰糖，蓝莓，高度纯粮酿造白酒
蓝莓清洗干净自然晾干水分
蓝莓↣酒↣冰糖，依次加进密封罐即可
因为我用的老冰糖所以酒变成黄色了😃
👿泡制三个月就可以喝了
16天了
反沙芋头
用料：
1个芋头
80克白糖（冰糖）
40克水
做法：
新鲜芋头去皮，洗净，切条备用
锅里烧油160℃炸熟
锅里烧糖水，糖水比例2：1
大泡变小泡，熬浓稠下芋头条
小火不停翻炒
收干关火，用锅里的余热翻炒
最后完成（芋头换成番薯）
山楂罐头
酸酸甜甜好开胃
用料：
500g山楂
70g冰糖
两汤勺蜂蜜
做法：
山楂用剪刀把头的脏东西挖掉，洗净
锅内均量水烧开，倒入冰糖，开锅后倒入山楂。
待山楂煮烂，放两勺蜂蜜，完成
芒果千层
用料：
皮
10克黄油
3个鸡蛋
250克牛奶
25克糖粉
100克低筋面粉
馅料
适量芒果
250ml淡奶油
20克糖粉
做法：
黄油隔水融化
牛奶加入过筛后的面粉，搅拌均匀
鸡蛋搅匀后加入到牛奶糊
蛋奶糊过筛两次，然后加入黄油，混合均匀
拿出摊饼神器
第一次用，需要找一下感觉，哈哈……
一压，一摊，一甩就好了……不过第一次用还是浪费了不少皮，多摊几片就好了
奶油加入糖粉打发好备用
芒果切好备用，其实芒果片会更好，这样会薄一些
一层皮夹奶油，一层夹芒果～或者按照你喜欢的方式一层一层铺好。然后放入冰箱冷藏，2～3个小时。
分块，开吃
凉拌螺蛳粉
用料：
一包螺蛳粉
(๑´ڡ`๑)不吃烤肉 吃螺蛳粉
做法：
拆包装煮粉
粉快好的时候把酸笋木耳酸豆角腐竹倒进去一起煮（因为凉拌会好咸的）
煮好之后捞出过凉（多过几遍凉水不然粉会坨）
倒汤料包和醋和辣椒（一点一点放，防止太咸太酸太辣，一边放一边拌着尝）
可以开动了
苹果🍎🍏拼盘
玩
用料：
个苹果
做法：
1
2
3
4
锡纸烤🍗鸡腿扒
鸡扒包在锡纸里烤能保持水分，使肉质细嫩，鸡皮酥脆
用料：
2勺蚝油
4勺生抽
5勺料酒
50克糖
部分切片姜
做法：
蚝油料酒生抽糖倒入碗中，放鸡扒腌制，放入冷冻，约1.5个钟，备用，开始准备其他
烤炉提前预热10分钟180度上下火
将腌制好鸡扒用锡纸包起，放入烤炉，180度烤30分钟，后拿出拆开表面部分锡纸，暴露鸡皮，上下火230度10分钟
土豆牛肉汤面
用料：
牛肉
个土豆
勺料酒
生粉
做法：
土豆切成小块，清洗后，用水浸泡
牛肉洗净，切成小块，加生粉料酒腌制5分钟
热锅倒入花椒油，爆香大蒜，炒入牛肉粒
牛肉粒炒至断生，加入两勺豆瓣酱，炒匀上色。
土豆沥干，倒入锅中，一起翻炒
土豆炒匀上色，可加入一勺剁椒
倒入两碗水，煮开焖锅
收汁后，盛出备用
南瓜蜂密面包
乡下地里太多南瓜啦
用料：
南瓜250克，面包粉400克，鸡蛋1个，酵母粉4克，牛奶25克，蜂蜜50克，精制油少许，熟芝麻少许
做法：
隔水蒸至熟烂
称好250克面粉
备齐辅料
酵母粉加入牛奶搅拌化开
南瓜稍凉后加入1个鸡蛋搅拌均匀
加入面包粉倒入酵母水搅拌成絮状再倒入精制油揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍以上比例。
分切成8-10份，压成长圆片从一头往上卷把口子捏合，对半切
锅内涂精制油，面卷底部沾蜂蜜码入电饭锅，上面也刷一遍蜂蜜，撒一些热芝麻，盖上盖子二次发酵大约20分钟，开煮饭键25分钟出锅开吃😊
双椒鸡丁！辣到飙泪
出去吃饭，最尴尬的就是别人点了一道尖椒炒的菜，里面的肉不知是鸡肉还是兔肉~
我是个看见辣椒就会双眼发光的人，可是觉得小兔子太可爱，再好吃也不该成为盘中餐~
每次面对那道菜，心中就纠结万分。
还是自己来一道确确实实肯定是鸡肉的菜吧
屋里光线不好，照片拍残了，实物卖相很好的，不过没关系，肯定还会再做这个菜的，因为真的很好吃
就是太辣太辣了
连我这么爱吃辣的人，就着吃了两碗饭后，都要赶紧去抱着大西瓜啃来消消火！
用料：
20根青朝天椒（切成小段）
20根红朝天椒（切成小段）
5根蒜薹（切成小粒）
1根胡萝卜（切成粒）
200克鸡肉（切成小块）
1把花椒粒
2小勺糖
3小勺盐
2大勺油
3瓣大蒜（拍碎）
3片姜（切成粒）
做法：
油烧热，放入花椒粒、糖、大蒜、姜，大火翻炒
炒出香味后，倒入鸡肉翻炒
将鸡肉炒至发白发黄后，倒入辣椒、蒜薹、胡萝卜，盐，大火翻炒
炒5分钟左右，至锅内水分减少、底油沸腾、香味扑鼻时即可
萝卜馅儿
想吃包子没有肉~来个纯素馅儿~疫情期间家里物资匮乏~白萝卜有好几个~尝试用萝卜做了纯素馅儿~味道挺不错~记录一下~
用料：
一个白萝卜
5块豆干
一把小香葱
2小勺盐
1汤匙糖
2汤匙生抽
做法：
准备食材  萝卜一个有点少 我又加了三分之一个
萝卜切丝~不要太细~
萝卜丝加盐腌出水  我腌了半小时  然后清水冲洗干净   尽量挤干水分  最后切成小丁
腌萝卜丝的时候把豆干切丁 香葱切末
热锅 倒油  油要多一些 否则不好吃
倒入萝卜丁翻炒  翻炒一会让水汽蒸发掉
倒入豆干丁继续翻炒
加调料  盐2小勺 糖一汤匙 生抽适量  根据个人口味添加  不喜欢带点甜口的 可以加一点点糖提鲜
加入调料后再继续翻炒 等底下没有汁了 关火 撒香葱 
拌匀就可以了
放凉就可以包包子啦~我也试过做汤圆馅儿  吃腻了甜口的馅儿和肉馅儿 偶尔换个咸口素馅儿也挺好
黑椒牛扒
用料：
4块牛排
少量黑胡椒
四分之一洋葱
15克黄油
少克盐
少量蒜瓣
1小个西红柿
少量蕃茄酱
少量蚝油
做法：
先把牛扒的水份用帕吸干，摸上黑糊椒，盐待放着。
这是煮好的黑椒酱，开火放花生油，蒜瓣稍微爆香一点，放洋葱炒一分钟，放西红杮再炒一下，再放蕃茄酱，蚝油，黑糊椒，用水对玉米淀粉调好放进都开，开后再煮多五分钟，用过滤网把渣过滤掉，只要汁配用。
把黄油放进去再放牛扒，双面各煎两分钟，不会有血的，很简单。
把煎好的牛扒用剪刀剪好（厨房用剪），洒上黑椒汁即可，好简单的做法，牛扒又嫩，黑椒汁味又刚刚好，这做法我都做了好几次了。
南乳莲藕片
用料：
节藕
块南乳
克油
做法：
莲藕切片
莲藕要过水烫过
【卡通馒头&卡通包】小黄鸭豆沙包
材料：【5只鸭子所用】
中筋面粉150g  水82g  酵母1.5g  玉米油3g  细砂糖10g
果蔬粉适量
用料：
中筋面粉150g  水82g
酵母1.5g  玉米油3g  细砂糖10g
果蔬粉适量
豆沙10g/个*5个
做法：
搓好红豆沙馅料，调色如图：黄色190g  白色15g 红色15g  橘色10g  粉色5g  黑色10g
黄色面团保留20g，剩下的黄色平均分成5份，滚圆
擀开，包馅料
收口，放在馒头纸
整形成鸭子形，如图
黑色做眼睛
橘色嘴巴
翅膀是黄色水滴形
腮红+礼帽
黑色细条粘合在脖子上
做一个蝴蝶结
大红色水滴粘合做帽子
游泳圈如图做法
鸭子粘合
完成图大集合
调至‘恒温发酵模式’40度 40min，发酵至1.5倍即可
发酵后调至‘蒸制模式’100度13min，焖2min开箱门，或者冷水上锅，大火煮开转中火13min，关火焖2min开盖子
土的掉豆渣饼
家有小姑娘一枚 早上只要有时间就磨了豆浆跟小姑娘一起喝 豆渣倒了挺浪费 看见别人用豆渣做饼 我也来个升级版 
完全是清理冰箱的节奏啊
用料：
土豆一个
面粉
豆渣
盐
鸡蛋
火腿肠或者午餐肉
做法：
土豆切丝 火腿切丁 加入鸡蛋 少量盐 拌匀
把豆渣倒入1中搅拌 加入适量面粉 觉得干了加点豆浆或者水 搅拌成浓稠的糊状 
平底锅放点油 把饼子放进去煎至两面金黄
紫薯花形面包
紫薯，具有天然色素，可以用于各式各样的糕点造型和增添色彩，做出的糕点形状美观。喜欢面包，会继续学习！
用料：
20克蛋液
35克细砂糖
3克盐
85克牛奶
180克、50克高粉、低粉
4克、40克酵母、温水（混合）
20克黄油
适量牛奶（刷表面）
做法：
面包桶放电子秤上，除黄油以外的面
团材料依次放入面包桶和称重，用快
子搅散。用面包机和面功能慢速和快
速一共30分钟。
取出和好的面团手揉几分钟揉出较厚
的膜，加入黄油。继续揉至完全扩展
出薄膜。（大概揉15分钟左右）
揉好的面团盖上湿润的布，放进烤箱
发酵功能发酵至原来的2·5倍大。（
发酵时间约1个小时）
紫薯提前蒸熟凉凉，带上一次性保鲜
膜手套抓捏成紫薯泥，搓成20克左右
9个紫薯馅。
将发酵好的面团揉至排气，分成9
个小面团，在室温醒发15分钟左右
。取一个小面团搓圆压扁，包入紫
薯馅。收口压扁，擀圆放入冰箱冷
冻15分钟左右稍硬。（不要冷冻时
间过长，太硬就不好整形了）
1:取出冷冻好的小面团，2:用压切苹
果的工具轻压出8条线印，3:用剪刀
剪16刀成16个花瓣，4:将两个花瓣
相反扭转，捏紧，整形成8个花瓣。

全部整形完，放进烤盘进行第二次发酵，（约40分钟）在表面刷上牛奶
，放进预热好的烤箱中层180度，烤
20分钟左右。呈浅金黄即可。
喜欢您来品尝哦~~
再看看这个面包，其是和菜谱上的面
包是一烤盘的，这个面包是正面哦~
蘑菇豆沙包【一体成型蘑菇包】养殖专业户的蘑菇经
🍄自己长出来的蘑菇柄
前几年蘑菇包特火，嫌单独揉蘑菇柄麻烦琢磨出了一体化成型的方法，直到把自己吃腻了，之后再没做过蘑菇包🐒
前几天看到朋友圈图片，几年过去了餐馆里的蘑菇包依旧是二次组装的。

养殖大户走心分享一体化成型蘑菇
能省去单独揉蘑菇柄同二次组装
还有多个不同蘑菇品种种植经验
🙈如能方便到小伙伴们
🍑就一起来陪我种蘑菇吧
不擅长把东西做细致做美
纹路做的丑因为图快
同是因为图快才琢磨的一次组装
抛砖引玉分享的小方法🐵
为心灵手巧的厨友们提供一个思路。

可用牛奶和（huó）面更营养
没有的可以用水，两种都已给出来啦
具体还是按面粉的吸水性微调
豆沙馅儿见👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103520751/
用料：
【普通版】【牛奶版】              Or
酵母               2克酵母               2克
水              100克牛奶           107克
中筋面粉  200克中筋面粉   193克
红豆沙      150克红豆沙       150克
做法：
干酵母和牛奶（或水）同面粉揉成团团后在温暖处发酵1.5倍至两倍大后排气☁

（具体和面没细写，很多厨友比我和面团打交道的时间久有经验得多。
🐇刚接触面团的小伙伴可参照
整理的二次发酵思路↓也许能有帮助
http://www.xiachufang.com/recipe/103495470/
执着于一次发酵的小伙伴↓也许有帮助
http://www.xiachufang.com/recipe/101691707/）
排气后的面团分割为10份🐰
每份30g擀皮包入15g红豆沙
包子褶的地方厚点儿没关系，一会儿就是从这儿长出蘑菇柄。
然后揪着小包子在可可粉里均匀蹭上一圈

（🐢传统版二次组装蘑菇↓
给没有马芬模具的小伙伴：30g的小面团匀5g出来用来搓蘑菇柄，剩下的25g用来包馅儿）

一体化蘑菇：专用马桶椅制作
马芬硅胶模具，中间剪个洞🌟
把蘑菇包放在马桶椅上，随着蘑菇面团的二次发酵和蒸制过程中的长大，菇柄会自己从包子褶的地方冒出来。

（小伙伴们的可可粉可以蘸匀点儿，我每次就佛系一蘸。┏(^ω^)=☞家里的硅胶马芬模都是眼儿的，垫上马芬纸模，依旧烤马芬没毛病 (ฅ>ω<*ฅ)）
普通可可粉版本香菇做的最多因为最快
除了沾可可粉版本的普通香菇
还有其他品种蘑菇的种植
图为整形时和蒸好后对比

🍄左：刷上可可面糊是花菇
（用剩下的可可糊糊不要浪费，倒上牛奶就可以配着可可牛奶吃蘑菇啦。图中所展示的正是土法二次装配版，躺在一旁的就是白色的蘑菇柄。蒸熟后自助在蘑菇屁股上戳个洞插上蘑菇柄）

🍄右：喷上可可溶液是平菇
（可可粉加水放在小喷瓶里一下子可以喷出好多颗平菇，实现高产大面积种植。）

🍄涮火锅的花刀蘑菇
有耐心的小伙伴还可以剪张烘焙纸如右上，刷上面糊或者喷上都可以实现，但操作要小心细致哦。
包好后再在温暖的地方发酵二十分钟。入蒸锅，水开后蒸十五分钟再焖两分钟。
最开心的时刻就是揭开蘑菇公举的蓬蓬裙再趁热咬一口🐇⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

（大伙儿第三步可可粉还是耐心蘸匀点儿吧——这头中年斑秃蘑菇就是前车之鉴。）
德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）
Brezen──碱水面包（又称扭结面包），据说13世纪，因为咖啡店烘焙小学徒的失误，将碱水当成糖水刷在了面包上。这个小小的失误，让人们品味到碱水面包比甜味面包更为好吃，于是很快碱水面包在德国传播开来。碱水面包在保持美味的同时，它还是一种健康的食物，因为碱水面包在制作过程中，材料只有简单的水粉糖盐等基础材料，不会加入其他辅料，可以说是最朴实的健康食物，不用担心卡路里的多少。另外，它的碱性可以平衡人们身体内的酸碱度，也许正是因为这一点，啤酒和碱水面包才能走到一起，成为绝佳的伴侣。
用料：
500g高粉
20g糖
10g盐
4g酵母
20g黄油
270g水
碱水4%浓度
8g烘焙碱
200g40度温水
做法：
面团材料用厨师机或者面包机揉面至光滑有弹性。


直接分割成70g一个面团，揉圆松弛20分钟。
松弛后搓长条整成布雷节，入冷冻。

冻硬或者隔夜后取出，直接泡碱水20-30秒。
想要口感有嚼劲一些，就直接割口撒盐放进预热好的烤箱，进行烘烤。想要口感稍松软些，就再发酵1-1.5备大，然后再摆盘割包撒盐烘烤。
烘烤温度，200度15分钟。
番茄虾仁汤
用料：
50克小麦面粉
75克虾仁
100克面包
10克鸡蛋清
3克盐
2克胡椒粉
5克料酒
2克鸡精
玉米5克淀粉
15克植物油
5克白兰地
10克番茄酱
做法：
虾仁用盐水洗净，捞出控净水分，置于容器内，加精盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆；2。 面包去皮，切小丁；3。 锅置火上，放入适量油和面粉，用小火慢慢地炒成黄色，再下入番茄酱和奶汤搅拌均匀，然后用精盐、鸡精调好口味，加适量白兰地酒搅匀；4。 浆好的虾仁用沸水氽透至熟，捞出后分装在小汤碗内，制好的番茄汤也均匀地浇在小汤碗内；5。 把面包丁用热油炸酥，也分装在小汤碗内
苹果山楂红枣水
用料：
4颗山楂
4颗红枣
1个苹果
一片/适量黄片糖/冰糖
做法：
首先准备材料
苹果用盐把表皮上的蜡洗掉，然后洗净山楂，红枣切块，所有材料去核。
把水煲开，然后放入全部材料，转小火煲20分钟，加入黄片糖或者冰糖，我放的是一片，有点酸酸甜甜的，喜欢甜一点的也可以继续加糖。煮到糖融化，就煮好了。
非常简单的方子，很开胃也不会腻。
朝鲜韩国韩式冷面
夏天的最佳拍档呦～酸酸辣辣很开胃
用料：
克荞麦面200
个鸡蛋2
根黄瓜1
个
克辣白菜100
勺醋2
克糖10
勺生抽3
个西红柿1
克盐5
勺香油1
雪碧100克
鸡胸1块（大约150克）
做法：
黄瓜切丝；番茄切片；鸡蛋煮熟切成两半；小番茄切成两半
鸡胸切片煮熟；肉汤留着
接下来做汤底。刚才剩下的煮鸡肉的汤，滤干净。加入泡菜；倒入100克雪碧（我用的是无糖型，没那么甜）；加入醋（我用的白醋）糖盐；搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
荞麦面煮熟捞起来，冷水过几遍。摆上鸡蛋番茄淋上汤汁，开吃！
松软面包
用料：
1个鸡蛋
115克水
20克糖
2克盐
250克高筋面粉
20克奶粉
5克干酵母
20克无盐黄油
做法：
发酵至两倍大，整形，刷蛋液，发酵40分钟
温度170度，烤20分钟
尖椒炒牛肉
用料：
少许，。大山尖椒，。
半斤牛肉，，
少许盐，，
少许味精
少许胡椒，。
少许辣椒子，
大葱。，。姜，，，，蒜，。，
期货。3
做法：
将牛肉洗尽，。，。切丝
将尖椒，，，洗尽，。，切丝
将葱，，姜，。，。蒜。，。，。切丝
最后，，下油，，。烧の八成熟，。，。下尖椒
下葱，，姜。，。蒜
最后下牛肉爆炒。，。，。成功
米糕(泡粑)
小时候的味道
用料：
250克大米
30克白糖
2克酵母
适量水
做法：
浸泡一晚的大米打成这样状态的米浆，注意，打的时候水一定要少，哪怕后面水水也没有关系，再适当的慢慢加
锅里放入35到40度的温水，上锅发酵成这个状态，大概1个小时左右
这个是发酵好的米浆
切成这样，像不像蛋糕啊
也可以放入小模具，不过这个小模具难清洗，虽然好看
因为刷了油，所以凉晾就容易脱模
第二天冷了，锅里放一点点油，煎成两面金黄，非常好吃，我3岁的儿子一次可以吃3个
小时候的味道
小汽车蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕8寸
400克淡奶油
一个芒果
40克糖
做法：
8寸戚风烤出后 切开两边的四分之一弧度 加入芒果 奶油
切面图
呵呵
词穷 只能给大家看了
红枣莲子豆浆
喜欢红枣的味道，红色的食物养心养血，适合搭配冬日的早餐！
用料：
6个红枣
适量红小豆
适量红米
适量红莲子
适量红皮花生
适量斑马豆
做法：
头一天晚上准备好材料，红小豆量多一些，其他材料按自己喜好少量添加，总重量约80克。
将材料清洗干净，按人数放足量的水，一般豆浆机三个水位档，请酌情添加，浸泡一晚。
第二天早上启动豆浆模式，结束后喜欢甜的放适量绵白糖，不放糖枣味更浓重一些。
黄瓜炒腊肉
用料：
1块腊肉
半根葱
1勺鸡精
1勺生抽
2克盐
3根黄瓜
1大勺耗油
2勺猪油
做法：
腊肉切片
去皮，切片
切片
炒
出锅
香浓蔓越莓核桃派
出房门，穿过道，下楼梯，打开大门，过马路，在装潢精致的甜品屋里，你又甜蜜的出现，在每个下午的2点，你安静的摆放在精致的甜品盘里，冬日的阳光射进小店玻璃将你打的蹭亮蹭亮的。那浓浓淡淡的甜味渐渐弥漫在空气中，一瞬间，只想好好品尝你一口。君之老师说那是一种“咬下去一半酥脆一半醇厚的美妙口感”，是的，当满满的核桃在唇齿间发出膨脆的声音，甜味也随之充斥在你的舌尖，那种满满的核桃，浓浓的愉悦，唯独你爱上了，你才能感觉到，你迷恋上了，你才会去尝试着自己做。（方子是君之老师8寸核桃派的方子，自己加了蔓越莓进去，所以减了部分的糖，和黄油。如果家里有6寸的量都减半便可。）
用料：
145克派皮：低筋面粉
50克黄油
45克水
15克可可粉
5克细砂糖
200克核桃馅：核桃仁
30克细砂糖
15克水
20克蔓越莓
65克红糖
25克黄油
30克鸡蛋
做法：
派皮制作：低筋面粉、可可粉混合过筛并和细砂糖在碗里混合均匀
将黄油切成小块，和过筛后的面粉混合在一起。用手用力抓、搓，使油和粉均匀混合。呈现粗玉米粉的状态
将水倒入，揉成光滑的面团然用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏1个小时，冬天可不用冷藏。
垫上撒些薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上开始擀圆。
将擀好的面皮铺在派盘里，用手轻轻向圈底边按压，使派皮贴合派盘，并擀面杖在派盘上滚过，这样能把多余的派皮移去。
在派皮底部用牙签或叉子扎一些小孔，防止派皮膨起。
将派皮上铺上一张油纸或者锡纸，在油纸和锡纸上放一些豆子或小石块之类的重物，然后放入预热好烤箱倒数第二层，上下火180℃烤15分钟取出放凉。
蔓越莓核桃馅的制作方法：红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起放入玻璃碗里，放入微波炉高火加热1分钟，取出搅拌糖油溶化。或放在锅中隔水至溶化。
等糖液冷却到不烫手倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后将桃仁蔓越莓倒液体中拌匀即成核桃馅。
将核桃馅倒入烤好的派皮里，平铺均匀。
烤箱预热好上下火170℃，倒数第二层。烤30-35分钟出炉，烤和时候看烤箱而定，每个烤箱温度都有差异。
出炉后可以刷上蜂蜜或少许黄油提亮。
奶油蘑菇汤（家庭版）
用料：
5个（看个人喜好，喜欢多点的可以多放几个）蘑菇
25g面粉
25g黄油
少许（按个人口味）盐
30g（或者个人喜好可以多加）牛奶
500g清水
稍许洋葱
1片培根
做法：
蘑菇切片，洋葱切丁，培根切丁备用
黄油取10克锅内融化，放入洋葱粒炒香，加入培根粒煸炒，最后放入蘑菇片煸炒，炒的差不多了出锅备用。
锅内加入15克黄油小火融化（关火），筛入25克面粉搅拌，这时候基本是结块的
开中火加入500克清水，用手动打蛋器在面粉筛中一点点过滤，就不会结块了，这一步很重要，不要偷懒，煮至汤汁浓稠放入步骤二所有食材，加入牛奶调味。牛奶可以根据自己的口味添加量，不需要加奶油，一样很浓稠。
麻椒避风塘鸦片鱼
鸦片鱼除清蒸、剁椒的🔥法外，还可以这样烧的😊金灿灿的飘香美味谁能拒绝⋯
用料：
1段鸦片鱼中段
少许面包糠
少许胡椒粉
少许盐
少许椒盐粉
1个鸡蛋
少许玉米淀粉
少许料酒
少许油
少许葱、姜
做法：
将鸦片鱼沥干水份，切成厚块，加葱姜汁、料酒、胡椒粉拌匀腌制片刻。
锅中倒入少许油，将鸡蛋打散，放入鱼块翻滚一下，再放入干生粉中掀压一下，放锅里煎至两面金黄捞出即可。
锅中放少许油，倒入面包糠翻炒均匀，倒入鱼块上，撒上椒盐粉即可。
真的好吃，吃出银鳕鱼的味道😋
鲜、香、嫩、滑、大家都说从来没有吃过这么好吃的鸦片鱼。
古早味“蛋意满满”蛋糕
唯一一个蛋糕得到了我们家老老少少的强烈认可，疫情隔离这段时间，给生活填充了满满的爱意
用料：
6个鸡蛋🥚
70克植物油
90克低筋面粉
70克白砂糖
65克牛奶🥛
4滴柠檬汁🍋
1克盐🧂
做法：
食材准备好！
模具大小为19cm✖️19cm✖️4cm
注意时间，不要热太久
趁热筛入面粉
不要过度搅拌，无牛奶即可
蛋清液里不要留一点点蛋黄哦，要小心别戳破了，如果不熟练不建议一次性打入，老老实实用分蛋器，或者利用蛋壳！
要划圈圈打蛋，这样会比较充分，低速打出的泡泡比较绵密！不易消泡！蛋清状态看下一幅图
大弯钩是湿性发泡，很多博主建议再嫩一点，但是新手的你，掌握不好会塌陷、会消泡变成面饼……所以宁可有裂痕不要成面饼哦
烤箱150度预热，三分之一蛋白与蛋黄糊切拌均匀
切拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白里！继续切拌
大烤盘里放1cm凉水，模具若不是密封的包上锡纸
150度上下火，65分钟，放入烤箱中下层，每个烤箱不一样温度，所以后20分钟盯着看，时间到后用切刀按压一下，有支撑力没有明显的莎莎声就熟了
出炉后，从高处震一下模具，以方便快速散出热气，放置晾凉网上撕掉油纸晾凉，切块保存
欢迎来讨论，有问题可以直接留言哦～虽然我也是一个厨房小白，一起探索吧
葱爆羊肉
用料：
羊肉
大葱
姜末
蒜末
香菜
料酒
酱油
香油
味精
做法：
肉切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白
腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。抓匀即可
锅一定烧的很热，直到冒大烟，放入油，再将油烧热，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看见肉片变色，立即再倒入一汤匙生抽；一汤匙料酒，再倒入切好的牛耳葱，见葱一打蔫，用漏勺将葱和肉盛出，留汤在锅中
汤中放少许白糖，将汤汁熬稠，再将肉片倒入锅中，关火放味精；香油；撒香菜即可。用白糖收汁，是这道菜的秘笈，炒出葱爆肉无汤汁
椰香紫薯泥
用料：
2个紫薯
10克炼乳
30克春光无糖椰子粉
做法：
紫薯洗净蒸熟去皮压成泥，倒入椰子粉拌匀就能吃了。淋上炼乳少许增加风味，撒芝麻点缀即可
东北冷面
用料：
半斤（两人份）冷面
一或两个鸡蛋
若干西红柿，黄瓜，香菜，蒜末
一根火腿肠
几片西瓜
一瓶冰水（凉汤）
少许酱油
适量辣椒油
适量香油
适量虾皮
适量鸡精，盐
适量白醋
做法：
冷面提前泡一至两小时，搓开，开水下锅2分钟，泡冷水。
煮鸡蛋，准备蒜末，香菜，西瓜，火腿，黄瓜切丝，西红柿切片。
准备两个大碗，把调料和蔬菜依次放入，吃多少放多少调料和蔬菜在面碗里，这样方便不浪费，喜欢冷点的加冰水。
美味。
椰汁藜麦番薯糖水
用料：
1个红薯
小半杯藜麦
1罐椰汁
做法：
番薯切块后加水煮
水开后加入藜麦
番薯软了以后倒入椰汁再煮一会儿
尝了一下发现有味道了
于是没有放糖

喜欢番薯软一点的可以煮久一点
醋溜土豆丝
用料：
一个大土豆
适量白醋，盐，花椒，干🌶️
做法：
土豆去皮，切丝，泡清水中备用
中火，炒锅烧热，放适量油，油热，放一小把花椒，一个干🌶️，出香味后，用锅铲盛出过油的花椒和干辣椒，土豆丝沥干水分倒入锅中，转大火，翻炒裹匀油，放适量盐和白醋，继续翻炒，直至土豆丝炒熟。起锅装盘