xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干豆角梅菜排骨五花肉
为了打扫剩的，也蛮好吃的
用料：
一些五花肉
一些排骨
一些-我有很多干豆角
一些梅菜
一些大料，姜
一些香葱
2瓶青岛啤酒
适量酱油，冰糖，料酒
做法：
干豆角泡起来
梅菜泡起来
肉和排骨焯水，姜片和大料爆锅，把五花肉先放里炒，出油了加排骨，冰糖，炒上色。
我怎么炒也没上色，下次还是用白糖吧！就加酱油上色了，然后加啤酒🍺，烧开后小火🔥炖1个多小时
这个时间把豆角干剪短，梅菜洗干净，香葱洗好
记住！
生菜！
没有任何用处！
炖了一个多小时，加豆角干和梅菜，再炖半小时，所以汤要足，啤酒不够水来凑！
开始收汤了，加入小葱，看着火，开大火，收到汤汁正好。
今天煮的豌豆真好吃！
番茄炒蟹味菇
用料：
1个大的或者2个小的西红柿
适量蟹味菇
适量盐
1勺生抽
2瓣蒜
做法：
蟹味菇去掉一部分根，洗净。
锅内烧水，烧开后放蟹味菇焯水两分钟。
西红柿洗净切块，去不去皮均可。
热锅冷油，放入一部分西红柿翻炒至变软出很多汁，然后放入另一部分西红柿和蟹味菇一起翻炒。
放盐，酱油，蒜末，翻炒均匀，稍微炒一会收汁出锅即可。
芥兰炒肉片
我很喜欢芥兰的菜味，其实盐水芥兰也就很好吃了，比较清淡，但是家人喜欢香浓下饭的菜，所以加了肉片炒，在广州芥兰一般配牛肉，但是因为家里附近的市场晚上都没有牛肉了，所以配了瘦肉，但是一样好吃。没有华丽的外表，很纯粹的一道家常菜。
用料：
芥兰
瘦肉
蒜粒
盐
生抽
做法：
芥兰摘洗干净，摘的时候叶子和芥兰梗分开放，
肉片放生粉，生抽，盐，掩制备用
锅里水烧开，放几滴油，下芥兰梗煮几分钟，捞起，备用
锅里放油，爆香蒜粒，放入肉片，炒至断生，放入芥兰叶子翻炒
放入盐，生抽少许，翻炒，然后放入刚煮熟的芥兰梗一起翻炒至熟，最后放少许鸡精，出锅
自制无糖酸奶（电饭煲版）
减脂期推荐喝无糖酸奶，市售无糖酸奶价格很高，其实完全可以自己做，有电饭煲或高压锅就行。
用料：
500ml普通纯牛奶（常温）
1克乳酸菌粉
15克或市售原味酸奶
做法：
准备几个密封性好的玻璃瓶，把瓶子丢锅里水煮消消毒再取出（瓶子内外、盖子都要消毒）。锅里的热水先别倒掉。
2瓶常温纯牛奶丢进刚才的热水里烫一分钟，剪开倒入玻璃瓶内。
把乳酸菌粉分别倒入几个玻璃瓶内，然后盖上玻璃瓶的盖子，轻轻摇匀。
把第一步的热水倒入电饭煲或者高压锅，水太烫加点凉水，保证水温和手温差不多（也就是不超过40度）。把装着奶的玻璃瓶放入水中，水量在玻璃瓶的一半左右。
盖紧电饭煲或高压锅锅盖（不通电的啊～～～），二十五度室温，静置12小时左右。室温低的话延长发酵时间。
中途锅里的水会冷掉，可以通电按一下电饭煲的保温键，一两分钟后关掉断电，依旧不能让水温超过40度。我加热了一次，室温低的话，中途得多加热几次。
12小时后，观察酸奶状态：如果把玻璃瓶倾斜30度，酸奶几乎不流动，即浓稠布丁状，就大功告成了。
做好的酸奶放冰箱冷藏，可以放四天左右，尽快食用，因为越放越不好喝。
蒜蓉茄汁大虾
这蒜蓉茄汁大虾小朋友大朋友都喜欢吃的菜。特别是小朋友可以吃两碗饭哦！
用料：
1斤大虾
少许蒜蓉
3汤匙番茄汁
适量生抽
适量米醋
适量白糖
适量盐
做法：
虾去头洗干净控干水份备用
开火锅里倒入油，油温五成热的时候放虾进去炸。倒进去的时候要小心被油爆到因为虾多少还会有一点水所以要小心。炸到金黄色感觉虾很硬很脆就可以捞出来备用。
把锅里的油倒出来，留少许底油开小火放入蒜蓉爆香再加入番茄汁 米醋 盐 生抽 糖还一点水不停的搅拌，这时候可以尝一下是不是自己想要的那种酸甜口味，如果不够酸就加一点点醋 不够甜就加一点点糖。调到茄汁的味合适了就倒入刚才炸好的虾把火调大顺速翻炒之收汁即可，装盘大功告成。
成品
成品
成品
开吃咯！
无油核桃软欧
这个方子原方是参照游乐儿-雪的法式小餐包，对牛奶过敏又计较热量摄入的人来说，低卡健康。
        无意中做了几次，妞也特别喜欢，口感外硬里软有嚼劲，夏天发酵条件很好，非常值得一试。现在已经变成家中的常备早餐之一了。
        缘于同事尝过之后来要菜谱，索性第一次编辑菜谱了，有的照片漏拍了，有的地方写的也不太详尽，作为欧包初学者，望大家包涵。
用料：
克高筋面粉           170
克全麦粉                80
克水                       175
克盐                        4
克酵母                    3
2小勺蜂蜜  
克核桃                    50
20克黑芝麻粉            
做法：
先称量各种材料，将除核桃外的所有材料混合。我喜欢将酵母溶入水中再与粉类混合，黑芝麻也预先打成粉状，（夏天气温高，为避免揉面时就提前发酵，考虑用冰水）我用的国产1200w的厨师机，2档10分钟。
厨师机揉面期间，准备核桃。生核桃仁进微波炉中高火一分钟。取出切碎备用。
面团揉至扩展阶段加入核桃碎，核桃揉进去均匀就好。大约1档2分钟
面团盖保鲜膜，温暖潮湿处一发一小时。正值夏季气温高根据面团情况酌情缩短时间，有时50分钟即可。
基本面团两倍大，手指戳一下不回缩，就将面团移入洒好高粉的藤篮，入烤箱二次发酵。基本40-50分钟左右
二发结束，将藤篮取出，预热烤箱，倒扣藤篮，将面团移至烤盘，用锋利的刀片割包（照片常常忘拍，这张是我将核桃碎改成蔓越莓的）
烤箱中下层，上下火200度35分钟，烤箱脾气不同，请自行酌情调整。我比较喜欢外硬里软的口感。
热的就很香了，放凉后放入密封袋保存。我家人口众多，这一个基本两顿早饭就没了……
核桃碎不够就用蔓越莓，酸甜口感。不过个人还是偏爱核桃包
曲奇花边玫瑰花边的挤法，视频，皇冠蛋糕
用料：
600克安佳淡奶油
42克细砂糖
少许红色素
4片六寸宽蛋糕片
夹心水果适量
皇冠一个
小号六齿花嘴一个
做法：
先抹好一个六寸的蛋糕胚、面上一定要抹平、侧边可以大概抹的差不多就可以了，然后把颜色调用六齿花嘴挤出三层玫瑰边
成品图
三鲜蒸饺
用料：
充分泡发干木耳
充分泡发干香菇
2个鸡蛋
1块豆腐
中等大小一根胡萝卜
一把，开水烫好，挤干水份备用。大家也可换成其它自己爱吃的菜。菠菜
一把，烫软。龙口粉丝
适量虾皮
菜市场购买饺子皮
做法：
豆腐一块，加入鸡蛋，锅中加油煎熟，然后倒在案板切碎。嫌麻烦可买豆腐皮，然后炒个鸡蛋花就行了。
泡软的粉丝切碎
烫好的菠菜切碎
胡萝卜切丁，为了更好的发挥胡萝卜的营养，用少许的油炒一下。
还有泡发好的木耳香菇，切碎，忘拍照了。把上述食材放在一起，加虾皮，香油（芝麻油），耗油，白胡椒粉，盐，花椒粉，或者按自己平时的习惯拌馅料，味道可以尝一下，反正能吃。
菜市场2元买的饺子皮，自己再加工一下，再擀大一些，擀到直径11cm。不要担心会破，只要馅料里没有渗水就没问题。
开包，硅胶垫布刷少许油，防粘。
水开后计时，蒸二十分钟，因为包了三层蒸笼的量。出锅个个透明，味道也不错，配上一碗杂粮粥，冬天暖暖的。
红枣乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
6颗红枣
一小撮枸杞
适量猴菇
2-3片姜
适量葱花
适量盐
做法：
（准备材料忘记拍照了😓，大家就脑补一下吧😜）
乌鸡洗净切大块，
红枣、枸杞、猴菇分别洗净泡发，
姜去皮切片，
葱花适量，
乌鸡焯水5分钟，捞出清水冲洗备用。
将乌鸡放入隔水炖盅里，根据自己需要的量添水，
炖2小时后，放入猴菇、红枣、枸杞、姜片，适量盐，继续炖，
3小时后，撒上葱花，即刻享用啦😊
砂锅煲猪脚
下雨天，来一道砂锅猪脚煲，我有酒🥂有故事，缺个听故事的你🙃
用料：
2只猪蹄
1个八角香叶草果各
20片姜
1勺老抽
5勺生抽
15个干辣椒
10克冰糖
30粒花椒
做法：
新鲜猪脚洗净
加入料酒生姜焯水去腥
洗净改刀入砂锅
加入准备好的佐料
加入大量酱油
少许料酒
老抽少许
盐少许
加清水，大火烧开转小火焖
中途翻转猪脚，使猪脚受热及上色均匀
草莓冰激凌【KRUPS厨房机器人版】
用料：
180g草莓
30g牛奶
40g白糖
做法：
将草莓洗净，切成两半。
将草莓、牛奶分别放入硅胶冰格，一起冷冻。
24小时后即可。
将冷冻好的草莓和牛奶取出。
选择揉面碎冰器，将冷冻好的食材放入搅拌杯内，加入白糖，点动30秒。
如图。
美味可口的草莓冰激凌即可享用。
零失败牛扎饼干
零失败的美味牛扎饼，简单，好吃～～
用料：
一包太平苏打饼干
一包牛扎糖
做法：
准备牛扎糖，苏打饼。我用的是太平苏打饼，罗莎牛扎糖。当然，也可以选择自己喜欢的品牌与口味。
把一片苏打饼一分为二。
牛扎糖一分为二
一片苏打饼干放一块牛扎糖
放进微波炉，微波火力，20秒。拿出，牛扎糖已经在饼干上融化变软。
两另一半苏打饼干覆盖在已经变软的牛扎糖上。轻轻压实，让饼干夹住牛扎糖心。
晾凉，装袋啦～～
完成～～
青椒干豆腐
干豆腐貌似是东北叫法，其实就是豆腐皮，成菜软糯滑嫩，清淡低脂，老少皆宜。
用料：
2张豆腐皮
2个青椒
做法：
开水锅里加小半勺盐和一小撮食用碱（指尖捏一点点就可以），把洗干净的豆腐皮放开水里烫几十秒，捞出过凉。
青椒洗净切块，豆腐皮切菱形片，切一点点葱花和蒜片。
锅里加少许底油，爆香葱花和蒜片，葱蒜出香味后加入一小碗清水，加入一勺耗油，一点点白糖提鲜，根据自己口味加入适量盐，把豆腐皮倒入，中小火略煮几分钟，加入青椒，我比较喜欢把青椒煮得软软的，所以会再焖煮一会儿，如果喜欢清脆口感的，青椒加入后略微翻拌一下，加入鸡精（不喜欢可以不放），然后淋适量水淀粉，即可出锅。
酸奶冰沙
临时想出来的
用料：
一盒酸奶
什么都可以水果
一个杯子
做法：
把酸奶放进冰箱里，冻上一两个小时或者三四个小时
等酸奶冻着了，半冻型的话就可以挤出来的话就出来想外面卖的冰淇淋男子那么女的就都好了，不过呢，时间最好能长一点，因为这样子的话，如果时间短了的话，他可能会融化
弄好的话就可以拿出杯子把酸奶挤进杯子里，然后撒上自己喜欢的水果，结束了
糖醋里脊
用料：
200克猪里脊
勺淀粉
勺醋
勺番茄酱
片姜
克糖
克白糖
勺料酒
克盐
椰蓉
做法：
切成肉条，洗净
切蒜末
淀粉、料酒、蒜，搅拌均匀
锅里放油，烧热，放入里脊，炸七分熟，捞出
锅里留底油，放入番茄酱、糖、醋
我喜欢葡萄干，所以也放了点，在锅里炒匀
倒入里脊，炒匀
乘出入盘，撒上椰蓉
完美
笋干炒肉
最爱！从小吃到大！
用料：
适量笋干
3个辣椒
1根大蒜
100克肉
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
做法：
大块笋干泡发：把笋干冷水浸泡一天，放入高压锅中煮30分钟，取出放凉后放入凉水中浸泡一段时间(可一天)，切片后沸水煮10分钟，捞出用凉水泡在盆中就可以开炒了！
1.把肉用料酒、盐、生抽、油腌制一会，锅里放油炒变色盛出备用。2.热锅放油，放入大蒜，笋干下锅翻炒一会，放盐，放辣椒，放炒好的肉，再翻炒一会盛出装盘即可！
双拼（芒果草莓）千层蛋糕
今天我和妈妈一起做蛋糕，我们做的是水果千层蛋糕，小朋友也可以根据自己的口味选择喜欢的水果，很多喜欢榴莲或者抹茶红豆口味的，无论哪种口味，冷藏后的千层蛋糕味道更好。
用料：
饼皮
3个鸡蛋
30克细砂糖
30克黄油
200ml牛奶
100克低筋面粉
馅料
250ml淡奶油
30克白砂糖
适量芒果
适量草莓
做法：
需要准备的食材
需要准备的工具
在鸡蛋里加入白砂糖打散
加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉
将黄油隔水加热（或微波炉）融化
加入溶化的黄油，搅拌均匀，一定要把面疙瘩搅拌开，最后将面糊过筛
将两种水果切丁备用
不粘锅小火加热，锅内不用放油，盛一勺面糊在锅中平铺开
待面皮出现鼓包时，将饼皮倒扣在盘中
饼皮只需摊一面，做好的饼皮错开依次摆放
淡奶油内加入白砂糖，打蛋器调至最高档打发
将淡奶油打发至提起有尖不会塌
取两张饼皮放在蛋糕最下层，涂抹淡奶油，均匀撒上水果
之后可以放一层饼皮涂一层淡奶油，水果可以隔一两层放一次
最后盖上一张稍大的饼皮，完成。做好的蛋糕先放入冰箱中冷藏三小时，味道会更棒哦！
豆腐渣杂粮窝头减脂健康
用料：
豆腐渣
普通面粉
杂粮面粉
杂粮粥
做法：
窝头=豆腐渣+普通面粉+杂粮粉+杂粮粥。

杂粮粉=玉米面+糯米面+薏仁面+黑米面，

杂粮粥=黑米+大米+紫薯+红豆+葡萄干+枸杞+红枣+花生+胡萝卜。

团成小窝头的形状，上锅蒸20分钟。

不放油盐糖。
多吃粗粮杂豆营养健康，还非常通便。
杂粮粥我经常做的，剩了一碗就放进去做窝头了，代替水。
豆腐渣是买豆腐时老板送我的。
豆腐渣是湿的，里边含有一些水分。
和菓子：练切（超简单）
用料：
10g白玉粉(水磨糯米粉)
300g白扁豆/白芸豆豆沙
适量红、蓝、黄食用色素
240g红小豆豆沙
适量水
做法：
最近许多朋友询问关于豆沙的问题，在这个方子里集中说一下。传统的练切皮一般采用日本北海道产的白扁豆（白いんげん豆）为原料，和中国国内产的白芸豆（白インゲン豆）是不同的品种，形状不同，浸泡时间也不一样，豆腥味较小。练切用料单一，追求传统、纯正口感的话建议使用白扁豆。当然白芸豆也是可以的。草莓大福等和点常以白芸豆为原料，因为豆子本身的味道不再占主要地位，基本上被各种花果、可可粉、抹茶粉的味道掩盖了。图中靠上的是白扁豆，扁而短。靠下的是白芸豆，鼓且长。
常见的两种市售北海道产白扁豆：左边富泽商店白花美人豆200g袋装，某宝代购价65元；右边大手亡豆250g袋装，某宝代购价49元。两种口感相似，第二种豆香味稍浓。富泽商店的产品可以从实体店（北上广好像都有）或某宝上的富泽商店企业店、私人代购店购买。
嫌剥豆皮麻烦的朋友可以买干燥白豆粉，加水即可熬煮豆沙。常见的两种市售白豆粉：左边富泽商店白扁豆（白いんげん豆）粉150克袋装，产于北海道，某宝代购价55元；右边500克袋装白芸豆（白インゲン豆）粉，中国产的白芸豆出口到日本加工成粉，某宝代购价125元，便宜大包。
当然也可以买加了糖、寒天的成品白豆沙，常见两种低糖无油白豆沙：左边富泽商店白扁豆豆沙500g袋装，产自日本十胜，某宝代购价95元；右边あんての内藤52度糖白芸豆豆沙450g袋装，某宝代购价75元。不建议使用天朝白豆沙，颜色晦暗、高糖（精）、过于油腻、一大股香精味、防腐剂过多……我曾经买过，加了无数奶粉才让它变成乳白色，但仍然很甜很甜，香精味儿也还是也很浓，做好了谁也吃不成，太齁嗓子。某宝上还有不少小作坊生产的三无白芸豆粉，十几到二十几元一斤，普遍出现陈豆、粉粒过粗、带皮打碎、用其他豆粉代替（如豌豆粉）、颗粒不均（有些大的碎豆块）、有虫卵或成虫等问题。可以看评论，冲出来大多呈浅土黄色。我以前买过冲着喝的二十几元一小罐的豆粉，一点豆香味都没有，反而有股谷物、坚果放坏了的呵喇味。现在想想，不知喝下去多少黄曲霉素。买这些还不如去菜市场买白芸豆回来自己做。（国内也有卖白扁豆，不过市面上较少见。）

做豆沙馅尽量选北海道十勝产的红小豆，或丹波大纳言小豆。买国产红小豆尽量选禾煜等品质比较好的。注意不要买成红豆。
嫌做馅儿麻烦的朋友可以直接购买成品馅。推荐老字号茜丸本铺，有多种品种、不同甜度的细豆沙馅可供选择。茜丸本铺的低糖豆沙不会像国产的那样甜得能把人齁倒。如果您知道有什么质量上佳的国产低糖豆沙馅，欢迎留言讨论。
不方便在官网购买的朋友可以上日亚购买。茜丸是个与时俱进的百年老铺，传统的红小豆馅吃腻了也可以尝尝各种当季水果豆沙馅。（夏季有款柠檬苏打馅我还没敢尝试，总觉得太新奇了。日本人近些年似乎喜欢把各种和菓子洋菓子做成汽水味……吃过的朋友能形容下是什么味道吗……）
有条件的朋友建议买做和菓子专用的纯铜锅、盆来熬豆沙。
找国产代替物的话，有种云南米线铜锅比较接近。
白玉粉（水磨糯米粉）一滴一滴加水揉面团，直到面团比耳垂稍硬。
面团拉伸为长椭圆形。锅里烧水，水滚后放入面团，煮到漂起来再煮两分钟，关火取出。
白豆沙平铺盘中，700W微波炉叮一分钟。
糯米面团与白豆沙放在一起揉匀，平铺盘中，再叮一分钟。
把大面团掰小块，晾一晾，合起来揉匀。反复三、四次直到晾凉。
白面团每25g配红豆沙馅20g，调色、造型。
敬请享用～
二、白豆粉做练切皮。我用的是富泽商店的托米滋白扁豆粉。
白扁豆粉放入锅中。可以看到粉质非常细腻，比太古糖霜之类的细多了。
每150g白扁豆粉加400ml水拌匀。
开小火，边加热边搅拌。
混合物逐渐变稠，介于豆汤和豆沙之间。搅拌均匀，不要让某个局部太干。可以尝一下，是入口即化的口感。
熬至含水量较大的豆沙的状态，吃入口中仍然会迅速化开。
熬成软硬适中的干豆沙，吃起来还是入口即化，不过化得稍慢了一点点，有微微的豆茸感。
盛入盘中，盖保鲜膜放凉待用。加入煮好的水磨糯米面团，揉匀，即为练切皮。
姜汁红糖黑凉粉
姜汁红糖驱寒补元配上消暑清热气的黑凉粉会不会有意想不到的火花？嘿嘿，告诉你，没有火花，只有沁人心脾的清凉
用料：
100g广西特产黑凉粉
1500g水（凉水就好）
150g（喜欢甜的可以随意加）姜汁红糖
做法：
广西凉粉
用500g水把100g粉和稀
然后把剩下的水烧开，然后关火把和好的粉浆倒进烧开的水里搅拌一下，再重新开中火烧开就好了，烧的时候要不停搅拌哦
这个步骤是保证口感的必须做法，烧开后马上过滤，这个步骤要快
这个是过滤后的颗粒凉粉，直接加糖水就可以吃了
过滤好了的凉粉，现在就等凉粉冷却就好了，这个时候就可以煮姜红糖水了
冷却好了切丁
加糖水就可以开动了
哈哈，吃货的世界有你们才精彩
芝士榴莲饼
用料：
适量芝士
180克水
适量黄油
280克面粉
适量榴莲
做法：
因为非常喜欢吃，所以买了一整个，做饼馅根据个人爱好添加。
一整盒榴莲果肉好幸福的感觉……
面团揉好盖膜醒20分钟，芝士和榴莲肉包进面团里，平底锅里摸一层黄油，小火煎至两面金黄，中间用锅盖盖上稍微闷一下。
老醋花生（鲁版）
老醋花生是我妈特别爱做的一道菜，味道酸甜爽口，每次有客人来都对这道菜赞不绝口。看到下厨房里已经有几个版本的老醋花生了，但跟我们家做的都不太一样，所以暂且称之为“鲁版”。“鲁版”最大不同在于的调汁更浓稠，更容易挂汁入味。
记得看小贴士呦～
用料：
两把花生米
1个青辣椒
半个紫皮洋葱
适量醋
适量白砂糖
适量蚝油
适量味极鲜
做法：
调汁：碗中倒入三大勺糖，两大勺醋，一大勺味极鲜，一大勺蚝油，搅拌至味道混合。（注意：调料的量可以适个人口味增减，不过老醋花生重酸甜。）
洋葱、青辣椒切成和花生米差不多大小的丁（图中的有点小了），切好后放入调好的汁里，用筷子搅拌均匀。（注意：如果发现汁调的有点少也没关系，放入菜丁后再按比例往里加就行。）
锅里倒入适量油，油稍热加入花生米，中小火炸。一定要不停翻炒或将锅来回摇晃，保证花生米受热均匀。炸至颜色变深或锅里有声响就可以出锅了，不要炸糊了。乘出后放在盘子里放凉。
把放凉的花生米放进汁里，搅拌均匀，稍入味就可以吃了。（这个图是之前做的，写这个菜谱时花生米还在放凉中。。）
鲜人参鸡汤
功效: 食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
用料：
一根鲜人参
半只乌鸡
适量红枣
适量枸杞
3片姜片
做法：
全部食材清洗干净后放进炖盅，加1500ml温开水
隔水炖2小时，最后放枸杞，放盐调味即可饮用
零失败，炒剽版，新疆手抓饭
我喜欢原汁原味的新疆抓饭，不喜欢放很多调味料，萝卜稍微多些，香甜健康，很多朋友用我的方子都说好吃，现在我就分享给大家！
用料：
随意，想吃多少放多少羊肉
3根萝卜黄和红
1个洋葱
1把干果
按人口算，我用了3杯，4人份米
适量盐
适量油
做法：
带骨羊肉提前煮熟，我煮到软为止，这样焖抓饭肉更软糯，米在煮肉汤里开始泡30分钟！萝卜洋葱切条备用，干果我用的葡萄干，也可以加点杏干！
第一步烧油炒肉，油量大点，一次到位！油多少请看图！
肉炒到金黄捞出备用！
捞出肉后，用炒肉的油炒萝卜和洋葱！
加盐炒至软，中途可以尝一哈，盐味够不够，因为还需放肉和米，不能太淡！根据个人口味加多少！
炒好萝卜后，把萝卜均匀分布在锅里，放入肉平铺好！千万别翻动，萝卜要在最下面，因为肉糊了就浪费了！毕竟肉贵！
先把肉汤到出在别的盆里，把米下锅，平铺好
在续加肉汤，这样不容易加多
肉汤和米差不多好就行了，千万别翻动锅
大火烧开，一直烧，烧到看不到汤汁下降，看不到汤汁
到了看不到汤汁，开始翻动米，把下面的米翻动上来，肉也用筷子翻面，千万别翻动萝卜，米不可贴锅，目的是保证上面和下面一起熟！大火继续收汁几分钟！
放入干果，小火，盖锅盖焖米！
中途可以侧锅烧烧，顺便看看水分还有多少，因为萝卜里有大量的水分，太湿就变成稀饭，一定要烧干水，闻见糊味也没关系，抓饭馆都这样哦！
水干了，萝卜干水也耗差不多了，可以关火出锅了！
萝卜多点会更好吃！不信大家试一试！这个方子我周围很多朋友都用过，0失败，十分正宗！
紫薯，绿茶，咖啡，南瓜，胡萝卜，巧克力，红心火龙果花生牛轧糖
钟爱彩色，所以年货给家人做的各种食材的手工花生牛轧糖（食材上等），朋友圈内人士看了都来找我定做，非常成功的原创，希望大家都可以做做但是不要盗我的图谢谢，做不好的可以私信我购买❤️棉花糖版和熬糖版我都做，为您专业定制，加我备注下厨房
用料：
240克花生
300克棉花糖
50克黄油
140克奶粉
10克口味
1克盐
做法：
全程小火
熬棉花糖
熬出小气泡，放奶粉
入我法眼的不多，封口纸
单品混装都可
圈里天天发现做视频
蒜泥豆角
豆角，又称豇豆，长豆角。常食可健脾开胃，增进食欲等功效。
用料：
长豆角
大蒜
盐
味精
小磨香油
水
做法：
大蒜捣成蒜泥备用。
豆角摘洗干净切段。
锅中加入水烧开，放入切好的豆角煮三、四分钟，捞出过两遍冷水，控水装盘，放上蒜泥、盐、醋、小磨香油、少许味精，拌均即可。
最佳配比牛轧糖！（棉花糖版）
操作简单，美味不打折！
用料：
200克原味棉花糖
180克无糖奶粉
200克去皮熟花生
40克黄油
做法：
棉花糖和黄油微波炉分次加热至融化。可以一次三十秒。
倒入奶粉，快速揉匀。
倒入花生，快速揉匀。
压成厚片，切块！
樱花酸奶冻芝士～8寸
背后的故事？就是想吃芝士蛋糕了……没有故事
用料：
150克消化饼干
80g黄油
300克奶油奶酪
250ml酸奶
150ml淡奶油
50ml牛奶
60g白糖
半个柠檬汁柠檬汁
3小盖朗姆酒
200ml雪碧
5片（4+1）吉利丁片
若干盐渍樱花
做法：
买齐材料
饼干用擀面杖碾碎，黄油隔水融化拌入饼干碎。
铺在模具底部压实(我用的8寸戚风蛋糕的模具)，然后放入冰箱冷藏。
奶油奶酪隔热水加入白糖用打蛋器打至顺滑，加入酸奶搅打。
吉利丁片用冷水泡软后隔热水融化，淡奶油加牛奶加融化的吉利丁搅匀（如果吉利丁凝固了可以拿一个大盆装开水然后把有吉利丁的小盆放进去搅拌，直到吉利丁完全融化）。
最后把这两个混合。
拿出冷藏的饼底。
倒入上一部混合的奶酪。
震出气泡放入冰箱冷藏
这是第二天或者是几个小时过后。
用上面的方法融化吉利丁，然后和雪碧混合。拿出模具，小心的把雪碧倒上去。
最后把樱花想怎么摆怎么摆上去（忘了说樱花要提前泡，不然很咸）
最后就是这样了啦啦啦
足料芋泥糕（咸）
喜欢芋泥，天气转凉想吃暖笠笠的芋泥糕，每次都随手分量，想记录一下菜谱分享美味给朋友们
用料：
0.5个（500g）芋头
2条腊肠
1/3块腊肉
1把虾干
100克5花肉
2根葱
5根香菜
2克（粉浆）盐
3克肉馅盐
适量（肉馅）生抽老抽
适量（肉馅）糖
200克（粉浆）粘米粉
20克（粉浆）糯米粉
400克（粉浆）水
做法：
泡发一下腊肉、腊肠、虾干，然后切小颗粒
将粘米粉糯米和水、2g盐搅拌均匀
爆香葱头
先爆五花肉，炒香再加其他材料爆香
炒好的馅料备用
芋头去皮切片，放蒸锅蒸20分钟（蒸软即可）
用叉子压泥，3分钟就搞掂
压好的芋泥放凉，倒入粉浆
搅拌均匀，有芋泥颗粒不影响
倒入蒸盘，颠几下铺平，撒上馅料
入锅大火蒸10分钟（电锅时间15-20分钟）
超多芋泥的芋头糕（热吃暖笠笠，放凉切成一块块比较好看）
美颜美味
“批萨/意面两用肉酱”
每次我做批萨时，都会多做些批萨酱，除了够涂满1张8寸、1张6寸批萨饼外，还可以直接浇在大约4盘意面上，变成美味的意大利肉酱面🍝丰富餐桌！
用料：
2个西红柿
半个洋葱
50-100克肉末
5-6勺番茄酱
半头大蒜
少许盐、生抽、白糖、白胡椒粉
做法：
西红柿去皮后切碎丁，洋葱切碎，大蒜切碎备用。锅烧热后下点油，煎洋葱和大蒜，出香味后加入肉馅（无需提前腌制）。
肉馅泛白后加入西红柿翻炒，出汤后加番茄酱、盐（可以稍多一点）、白胡椒粉，白糖（如果比较酸就多加些），一丁点儿生抽（非常提味儿），熬浓即可（西红柿基本全变成酱）。
即可作为批萨酱，非常好吃。
又可制成美味意面。
咖喱鸡
2019.9.8🍃
用料：
400克鸡肉
30克洋葱
20克油
300克水
20克姜
60克咖喱块
做法：
将肉放入网篮中，设置5分/50度/速度5 除水。
放入油，姜，设置3分钟/120度/速度1爆香。再放入鸡肉块设置3分钟/120度/反转速度1爆香。
放入300克水，设置30分钟/100度/反转速度1。再加入咖喱块洋葱设置30分钟/100度/反转速度1。（这里可以根据自己的喜好放入自己想吃的蔬菜。比如胡萝卜土豆。 ）
煮好以后就可以趁热享用了。
[微波炉]鸡蛋粥
用料：
正常米量的一半米
1鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
先在微波炉里把米煮成饭,约10分钟
在饭里加热水(水量因人而异的)，加点油，搅拌后就可以放进微波炉里开始煮了，我是每隔8分钟看一次的，水不够就可以继续加热水
米饭烂了后加鸡蛋，搅拌，再煮一下，6分钟左右就可以了
煮好后加适量的盐
开吃！！
冬日暖暖花果茶
任凭屋外风呼啸、雪飘飘，自煮一壶暖洋洋的花果茶，自带光环有木有！！多C多漂酿！！！
用料：
苹果、黄柠檬、青柠檬等水果
菠萝汁、芒果汁等100%纯果汁
10g/2-3个散茶/茶包
玫瑰、菊花、茉莉等干花
1000ml水
适量冰糖
做法：
老规矩，备料！
本次使用：苹果一个切丁、黄柠檬半个切块、青柠半个切块、100%菠萝汁半杯，LUPICIA的LA VIE EN ROSE茶（自带玫瑰花、矢车菊及玫瑰果的无咖啡因博士茶）。
加水，搅拌！Mix！Mix！
启动花果茶功能。
或者小火锅煮10分钟。
加入冰糖搅拌均匀至融化，将花果茶滤入杯中。
享用！
香煎鮟鱇鱼肝
第一次做神奇的鱼肝，焦香，入口即化。
用料：
3片姜
1勺料酒
若干盐
若干油
若干黑胡椒
2条鱼肝
做法：
用小刀把鱼肝的筋膜和血管去掉
用料酒，姜片，盐，腌制10分钟（切成小块腌制更好，我没拍切小块后的相片）
油入平底锅，热后放入鱼肝，中火煎至两面焦黄 （此处没拍照）
出锅，碾上些许黑胡椒碎 ，完成开吃。
肉蟹煲鸡爪牛蛙螃蟹鸡翅虾
胖哥俩好吃。就是总感觉还差点自己想要的味道，于是想要自己试试
调料写的好累，其实就是把自己喜欢的味道调出就好，我放了耗油，生抽，老抽一滴，甜辣酱，豆瓣酱，糖一勺，盐一勺，搅拌均匀
爆炒调料的时候，加入自己家里有的，我放的是八角两个，桂皮少量，花椒，加入洋葱，蒜头，生姜
用料：
2只牛蛙
2个土豆
500g基围虾
300g鸡翅中
300g鸡爪
1只螃蟹
2勺甜辣酱
1勺耗油
做法：
处理我们的肉肉
拌好我们的调料
爆炒我们的大料
导入所有东西
可以适量加入淀粉水
总体就是，处理各种食材，鸡爪和肥肠高压锅15分钟，鸡翅和基围虾还有牛蛙就是煎到金光，螃蟹就是处理好沾淀粉煎，把蟹黄固定
处理完所有材料
开始炒底料，前面有提到，就是日常那些料
爆香以后我就把调好的酱料一起倒进去，把食材导进去，加入水，焖就完了。对了这个时候加入素菜哈，我只是加了土豆，因为这次主要是为了吃肉
然后自己凭着香味就能感觉味道很好了，尝一下汤汁也不错
大概20分钟，味道就已经完美了，比胖哥俩的食材还是新鲜一些的，特别好吃，而且没有那么粘嘴巴。我在加水的时候给的淀粉很少，胖哥俩应该给的比较多一点
柚子茶戚风蛋糕
“不只是果皮和果汁，还加入柚子茶提升风味。口感清爽的一道戚风蛋糕。”
福田纯子《好吃戚风蛋糕轻松上手》---p71

在干冷的秋天，嗓子干神马的估计都会出现呗~蜂蜜柚子茶估计没有人会不喜欢吧~搭配时令的黄柚子或者文旦蜜柚，是在烤制的时候就散发出一股浓浓的柚子味的戚风呢。（这个菜谱图吧。。有史以来最丑的了。。真的。。柠檬子都能看到！！）
用料：
3个蛋黄
30g柚子茶
50ml沙拉油（玉米油）
45ml水
1小匙柚子汁
1/4 小匙柚子皮末
80g低筋面粉
4个蛋白
60g细砂糖
做法：
提前准备：
a.分离蛋白跟蛋黄，将蛋白放置冷冻层直到表面凝结（10分钟左右，更有益于打发）；
b. 低筋面粉过筛；
c.将柚子茶中的果肉切碎（我这步切碎直接就加进蛋黄中了）
蛋黄依次加入色拉油，水，柚子汁，柚子皮末混合搅拌至乳化粘稠状
筛入低粉，用手动打蛋器混合至光滑柔润蛋黄糊，比普通戚风蛋糕的蛋黄糊要稠）；
蛋白拿出，电动打蛋器打到大气泡，加入剩余砂糖的一半分量，继续打发；
到蛋白霜浓稠后加入剩余的砂糖继续搅拌直到打蛋器拉出可以有尖角即停止；
将1/3的蛋白霜加入步骤3中，刮刀切拌均匀，接着倒回到剩余蛋白霜盆中切拌均匀；
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，入烤箱之前在台面上轻轻震几下去除大气泡，放进预热好180度的烤箱，烘烤30分钟；
出炉后距离台面40cm高处将蛋糕模自由落体摔下，之后倒扣到瓶子上进行冷却。（最好搁一晚上再脱模哟！！）
裸照一张！
白地瓜炒肉片
上周妈妈陪我去市场买菜，看到白地瓜说这蔬菜炒肉片蛮好吃的，脆甜可口，有点像地栗的味道。所以我就买了两个回家烧烧看，我还真从来没吃过这东西呢！
上网查了一下白地瓜又名洋地瓜、凉薯。形状大小和地瓜差不多，皮是淡黄偏白，肉非常白，肉的质地看起来有点像地瓜，但吃起来比地瓜清甜，香脆可口多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃。
用料：
1个白地瓜
1根胡萝卜
1个红甜椒
1小把黑木耳
100克瘦肉
适量料酒
适量淀粉
适量油
适量生抽
适量盐
适量糖
做法：
白地瓜
瘦肉切片，加少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制一会
白地瓜去皮切片，胡萝卜去皮切片，黑木耳泡发后撕成小块，红甜椒切块
黑木耳冷水进锅，等水沸腾后关火捞出沥干水分备用（我习惯黑木耳烧前过水去木腥气）
腌制好的肉片加油炒至发白，沥油捞出备用
锅里剩油不要倒掉放入白地瓜、胡萝卜、红甜椒和黑木耳翻炒一会，然后加水和生抽煮，快好时加肉片、盐和糖调味（喜欢蔬菜硬硬脆脆的少煮一会时间，喜欢蔬菜酥酥烂烂的就多煮一会时间）
煮好盛盘开吃喽😋
金针菇肥牛
下饭神器👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻赞赞赞
用料：
克肥牛
把金针菇
mirin
酱油
做法：
金针菇、牛肉片、大蒜
煸炒大蒜、炒出香味
下金针菇，加入日式甜味米酒
加入酱油
加一点热水、下肉片
出锅
记忆中的蛋黄饼干
操作极其简单，很适合小盆友次～当然，大盆友也相当爱吃的记忆中的小圆饼干～
用料：
2只鸡蛋
50g砂糖
80g低筋面粉
5g全脂奶粉
1g泡打粉（可加可不加）
0.6g盐
做法：
配齐材料：鸡蛋砂糖和食盐放入一个大盆装
                各种粉类一起称装
使用手动打蛋器将鸡蛋和砂糖打混，打至砂糖融化
筛入面粉，奶粉，泡打粉
用电动打蛋器先慢速搅拌至蛋液与面粉充分混合，再换快速档打至黏稠状～
准备好烤盘，烤盘要铺高温布哦，将面糊倒入裱花袋中
硬币大小，均匀地挤在烤盘里，就可以放入烤箱里烤啦～
江米条
江米条，也叫“寸枣”，是一道传统小吃，属于春节过年必备食品。一口一个，酥脆可口，是深受大家喜爱的零食，做起来也不复杂。
用料：
150克水
50克白糖
60克麦芽糖
230克糯米粉
40克水（裹面）
40克白糖（裹面）
做法：
将水、白糖和麦芽糖混合
小火加热至沸腾
分次加入糯米粉
揉成较硬的面团
擀成半厘米厚
切条
逐条搓圆
切成5厘米左右的段
冷油下锅
分次少量中小火慢炸
炸至膨胀浮起，颜色金黄，即可捞出控油
不沾锅里加水和白糖各40克
熬至开始起小泡，汤汁浓稠
倒入江米条
搅拌均匀即可关火出锅，冷却后享用
成品图
成品图
墨西哥青柠鸡汤｜SOPA DE LIMA
在梅里达没有吃到sopa de lima，好是怨念。于是回家之后琢磨着自己来试着做做。青柠的酸味搭上浓郁的鸡汤香，很能刺激食欲！
这是一道典型的yucanta soup，虽然是汤，但是里面的料确实顶足的，搭上tortilla就是一顿丰盛的正餐了！
用料：
4杯鸡汤
半个青柠汁
4个墨西哥玉米薄饼
半个洋葱，切块
半根胡萝卜，切丝
1个墨西哥小辣椒，清洗，切块
2瓣蒜，切碎
1片香叶
适量墨西哥干牛至叶碎（oregano）
一个番茄，切块
200g鸡胸肉，切片
1根葱，切丁
大半个牛油果，切块
适量芫荽叶，切碎，装饰用
适量油
适量盐
做法：
玉米薄饼条：瓷盘里垫上厨房纸，玉米薄饼切成半厘米宽的条，放入瓷盘，进微波炉加热3-5分钟，直达干脆。
在锅里倒油，中大火，放入洋葱快、胡萝卜丝和墨西哥小辣椒，炒到半软。
再放入蒜碎、香叶和墨西哥干牛至叶碎，翻炒一会后加入番茄和适量的盐。
倒入鸡汤和鸡肉，小火煮到鸡肉熟透，大概10-15分钟。
撒入葱，倒入青柠汁，搅拌，小煮一会，再根据汤的味道适量放盐就可以了。
盛出汤，放入牛油果粒和玉米薄饼条。撒入芫荽叶作装饰。吃的时候可以挤更多的青柠汁，泡过玉米薄饼条更好吃。
好吃到舔盘子的糖醋排骨（简约版）
简单又好吃是硬道理，来试试吧。
用料：
1斤猪小排 
4片姜
少许白酒（或料酒）
几小块冰糖（或白糖）
两大勺香醋
适量盐
少许胡椒
做法：
猪小排冲洗干净，冲泡一会洗去血水，反复几次，滤干，加少许盐，胡椒，白酒腌制片刻
锅内放多点油，将腌好的排骨炸至5成熟（肉回缩，露出骨头），捞起
锅留底油，小火（必须）炒制冰糖融化成淡黄色，入姜片，马上入排骨，炒上色后加一大勺醋，加能全部覆盖排骨的开水
大火煮沸，转小火40分钟左右，快收汁的时候又加一大勺醋，少许盐，翻炒几下，起锅
减脂三鲜汤
用料：
6小朵西兰花
1个鸡蛋
适量海鲜菇
3片火腿
1小勺淀粉
适量克盐
适量勺鸡精
做法：
所有食材洗净，切成合适的大小
锅里加水，水开加海鲜菇
鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，随意切块放到锅里
把西兰花和火腿也加到锅里
调一碗淀粉水，一小勺淀粉，三勺水。锅里下西兰花后煮两分钟，加盐加鸡精，然后把搅拌均匀的淀粉水边搅拌边加到锅里
淀粉水下去后煮十五秒出锅
梦幻彩虹酥❗️麻薯蛋黄酥
大家的配方做的量比较大，但是有的时候自己做只想解馋，所以我给出了每个蛋黄酥用的量，大家用的时候只需乘上要做的个数就可以了，想做几个做几个☺️
⚠️每种材料用量（克）
     =单个用量❌个数

我家没有低筋粉，用的中筋粉和淀粉按4:1配出来的

如果自己想做的话，记得收藏以防以后找不到了呦🤓
用料：
‼️‼️油皮
15克中筋面粉
4克猪油（可以用黄油或植物油代替）
1.5克白糖
6.5克水
‼️‼️油酥
10克低筋面粉
5克猪油
红、黄、蓝、紫少许食用色素
‼️麻薯
4克糯米粉
1克玉米淀粉
7克牛奶
1.5克白糖
1.5克黄油
‼️‼️其他馅料
15克豆沙
7克咸蛋黄
7克肉松
1g沙拉酱
做法：
做麻薯：1⃣除了黄油以外所有麻薯材料混合（糯米粉、淀粉、牛奶、白糖），倒入稍平的盘子，保鲜膜封起来，扎几个孔2⃣水开后，大火蒸25min，时间到取出，趁热加黄油，搅拌3⃣带手套把黄油充分揉均匀，麻薯揉的非常柔软拉丝为止，4⃣分成12等份备用
咸蛋黄喷高度白酒，烤箱中层170℃烤五分钟，之后把蛋黄捣碎，加入肉松，加入适量沙拉酱，拌匀后用手团成团，每个15g
豆沙分成12份，每个15克，揉圆备用（这步我没拍图）
取一份肉松蛋黄馅，一半包麻薯，一半包豆沙，包好备用
油皮材料混合均匀，揉成光滑面团，充分醒发，揉出粗糙的膜（有厨师机或者面包机可以揉出手套膜），分成12份备用

油酥材材料混合均匀，分成四份
调色！这步非常重要，用牙签一次挑出来一丢丢色素，和油酥拌匀后再接着加，直至调出来自己喜欢的颜色
❗️注意，颜色不要太深，浅色更清新一些
每种颜色的油酥都分成12份，备用
1⃣每种颜色的油酥分成12份2⃣取一个油皮，每种颜色的油酥各取一个，颜色随意排列3⃣收紧口4⃣倒扣在盘子里，所有的包完后
1⃣取最先包好的两个剂子，擀成大小差不多的牛舌状2⃣两个叠放在一起，再擀几下3⃣从侧边卷起❗️，可以有效避免顶部白头的出现4⃣卷好后收口朝下放置，盖保鲜膜5⃣等所有的卷完十五分钟早已经过去了，所以不用特意醒15分钟，直接取最先卷好的剂子，擀成长条状，从自己喜欢的颜色一端卷起，这会成为顶部的颜色6⃣用一把锋利的刀把卷卷分成两半，切口朝下放置，备用
切口朝下，用手掌压平，再擀开，注意不要破坏圈圈，（切面是好看的那一面，包的时候要朝外）
皮要稍微大一些，取一份馅料，把馅料放在圈圈中心，可以用大拇指把皮的边缘捏大，包的时候尽量不要去拉扯里面的面皮
包好后，底部蘸一些白芝麻，倒扣在烤盘里
烤箱预热后，中层上下火170℃，烤30分钟，大概十分钟左右加盖锡纸
底部有芝麻，非常酥脆
螺纹非常紧密漂亮😆，重量大概在85g左右
大米发糕
传统节日浓厚的大潮汕，祭祀少不了开的灿烂的发糕。越来越多的少不喜欢动手的乐趣，磨坊也不愿意像以往那样帮忙磨米浆，配发粉。妈妈没配方就做不出灿烂的发糕，不开心！

还好！下厨房无私的po主！以后不怕发糕不灿烂。
用料：
500克大米
300克水
160克白糖
12克酵母
80克面粉
6克泡打粉
做法：
记录配方，改天再上步骤
咸鱼爆炸
用料：
1条咸鱼
10片姜
150g肉沫
做法：
咸鱼去头去尾去皮去刺，鱼肉切成沫
加入肉沫，鱼沫
姜切片，加入其中，加入淀粉，胡椒粉，酱油，香油，搅拌均匀，压成饼状
电饭锅蒸半小时，出锅
清蒸长寿鱼
长寿鱼也叫橙鲷鱼、橙棘鲷，国外称为Orange Roughy，生存于500-1500米的深海中，身体成橙黄色。 它生长缓慢，寿命长达160岁，成熟鱼的年龄在25-32岁之间，数量稀有。长寿鱼的主要捕捞地区是新西兰，澳大利亚和南非等纬度的国家。鱼肉中含有多种人体所需的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。
         清蒸的做法能够最大限度的保存鱼体内的营养物质，并能展现出鱼本身最原始的味道，口感非常肥美，下面就跟大家一起分享我的做法。
用料：
1条长寿鱼
适量葱
适量姜
半头蒜
1个柠檬
适量现磨海盐
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量橄榄油
做法：
准备好鱼
清洗干净，开肠破肚，去掉五脏六腑和鱼鳃，特别是鱼腹里面的黑膜，一定要去除，否则又苦又腥，影响味道。
为了保证口感和味道，我收拾得非常干净，去掉了一切可以去掉的东西。
在鱼身体上抹上料酒和少量盐，注意是两面哦。为了口感我用的是现磨的夏威夷海盐，如果没有，用普通盐也可以。然后稍微腌一小会，我们准备其他的辅料。
切好葱丝、姜丝、蒜片，切好柠檬片备用。
把鱼腹和鱼腮中塞入葱、姜和蒜。
然后在鱼背上划几刀，便于入味～～
将余下的葱姜蒜均匀摆放在鱼身上，最后放上柠檬片。可以留下两片柠檬片和少许葱绿待出锅后用。
然后，烧上水，水开后，就可以下锅蒸啦～～
上锅蒸12分钟左右，期间不要掀开锅盖，会放走蒸汽和热量，鱼很好熟，时间不要长，否则肉会老。
待鱼快要出锅，再准备一口锅，倒入一些蒸鱼豉油，放入一些白糖，小火加热，不用烧开，糖化了就可以。
鱼出锅后，一定要去掉汤汁，蒸鱼的汤汁不好喝，不信的话可以尝一下哈。
最后将余下的葱绿摆在长寿鱼上造型，将烧热的豉油均匀浇在鱼的全身。
如果不在乎热量的摄入，追求肥美的口感，可以再烧一些橄榄油，一定要烧热，热到冒烟的那种，均匀浇在葱和鱼身上，可以听到“滋滋”的响声，很诱人哈～～
鲜嫩肥美的长寿鱼就做好啦～～吃起来既有深海鱼的味道，又类似蟹肉的口感，真是非常难得的一道菜肴～～
搭配些新鲜的水果和蔬菜，好好和家人一起享用吧～～
超级下饭的韭菜炒豆干
今天中午做了这道韭菜炒豆干，特别的好吃，5分钟快手菜，而且特别的下饭，你一定要试试哦！
用料：
250克豆干
1把韭菜
1个青红椒
2勺生抽
1勺耗油
适量盐
适量鸡精
做法：
豆干切条，韭菜切段，青红椒切丝
锅中放油，油热后放青红椒爆香
放入豆干翻炒2分钟
放2勺生抽
放1勺耗油
放入切好的韭菜
放入适量盐
放入适量鸡精，翻炒均匀后出锅
成品图，是不是很有食欲呢？
下饭菜·内脂豆腐蒸着吃
⭕️第二种做法：五花肉可以换成瘦肉末，用适量酱油、麻油、盐、淀粉、蒜末腌制20分钟。直接平铺在豆腐上，热水下锅大火蒸8～10分钟，肉熟了即可。

1⃣️豆瓣酱可换黄豆酱，味道有差异。

2⃣️内脂豆腐可换成嫩豆腐，口感不一样

3⃣️喜欢辣的，炒肉酱的时候可加点小米辣等

4⃣️内脂豆腐不要蒸太久，口感会老。

⭕️关于内脂豆腐·百度百科：内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固，比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。第一次粗磨时加水量为总加水量的30％，第二次调节磨浆机螺旋进行细磨，加水量为30％，第三次的加水量为40％，尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。3．煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气将浆煮至60ºC-70ºC时放人约 0．3％的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消掉为止。「总结」：对人体内啥伤害。
用料：
400克内脂豆腐
约90克五花肉
约12克豆瓣酱（黄豆酱）
适量花生油
约10克料酒
约20克生抽
4瓣蒜
适量盐
约3克糖
8+16淀粉+清水
适量香菜（葱花）
做法：
准备好所需食材·五花肉剁成粗粒肉末·蒜切碎。
豆腐用小刀切 丰 字，底部尽量不切断，不然豆腐会四处散开。
1⃣️锅内加入少许油烧热，放入五花肉末小火煸炒出油
2⃣️加入豆瓣酱、蒜末炒香
3⃣️倒入料酒翻炒均匀
4⃣️加入适量酱油炒均匀⚠️试味，觉得不够咸可加少许盐；咸了加少许清水煮开即可。
最后加入淀粉水勾芡即可
炒好的肉末酱👆
把肉末酱平铺在豆腐上
热水下锅，中大火隔水蒸5分钟（4分钟左右加入葱花或者香菜，稍微蒸一下下即可）
「肉末豆腐蒸着吃」
「肉末豆腐蒸着吃」
「肉末豆腐蒸着吃」
「肉末豆腐蒸着吃」
「肉末豆腐蒸着吃」
鸡蛋玉米芝士三明治~快手早餐喽
用料：
1只鸡蛋
1片芝士片
半勺沙拉酱
2片全麦面包
随意玉米粒
做法：
全麦面包盖一片芝士片直接进烤箱，200度时间调3分钟（我是直接放下去了再预热哒总的烤制时间不止3分钟。。还有全麦的面包不烤脆点真的糙到下不了嘴啊）
玉米粒加水进微波炉加热四分钟，同时煮一个白煮蛋！（带壳煮的那种）然后你就可以去刷牙洗脸喽
面包片出炉！
玉米加白煮蛋用叉子捣碎加半勺沙拉酱拌匀，我喜欢半熟的蛋所以煮的时间短，汁水比较多，喜欢全熟的可以多煮会儿。
最后组装一下切一刀摆盘就可以开吃喽！不黑不吹真的好吃管饱！
脏脏盒子，椰香盒子，抹茶盒子
脏脏盒子蛋糕，椰香盒子蛋糕，清爽抹茶盒子蛋糕
用料：
适量鸡蛋，面粉，牛奶，奶油
做法：
美味
美味
美味
美味
美味
美味
美味
蘑菇鸡汤
作为一个在家天天喝妈妈煮的汤的广东小仙女
好久没喝汤了
留学这些日子煮汤的次数一十个手指能数完了吧
今天灵感迸发心血来潮
煮蘑菇鸡汤
用料：
鸡的任意部分
蘑菇
木耳
盐
做法：
我用的是木耳和白蘑菇🍄煮的汤底，料一定要足！汤才够香😋
我买的是鸡腿，加进去一起煮。最后加盐，咸味适合自己即可
加个白灼菠菜，撒点黑椒粉和生抽～一人份晚餐又搞掂👌🏻
宝宝菜谱之鸡丝卷
菜谱上学来的，分享一下，适合1.5～3岁的宝宝
用料：
4个鸡蛋
100克猪瘦肉
适量面粉
盐
料酒
香油
淀粉
植物油
做法：
猪瘦肉洗净，剁成泥，加淀粉，盐，香油，料酒拌匀
鸡蛋打散，加入适量淀粉和面粉，搅拌均匀
平底锅用植物油抹过，倒入蛋液，用中火摊成鸡蛋薄皮
将鸡蛋皮置于平盘中，上铺肉泥，卷成宽条
将蛋卷入蒸锅蒸8分钟至熟，晾凉切片即可
新疆大盘鸡
用料：
只鸡
个土豆
个青椒
香菜
豆瓣酱
做法：
1.鸡肉焯水
2.葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒，加入料酒，生抽，老抽。3.加入豆瓣酱翻炒下，加入适量的水，大火顿开。改小火慢炖。4.等汤炖的剩余适量，加入土豆，辣椒。将土豆炖面即可，最后出锅前根据自己喜好加入香菜。
龟苓膏
盛夏如期而至，酷热难耐，屋外蝉鸣。用龟苓膏粉做好的龟苓膏冻又摆满了冰箱。捧起一碗龟苓膏，轻嘬，感受着龟苓膏缓缓的下滑，带走浑身的燥热。也许，冬季去吃一碗龟苓膏也许会有不一样的感觉哦~（龟苓膏粉：http://m.xiachufang.com/goods/5792/  冰片糖：http://m.xiachufang.com/goods/42644/）
用料：
50g龟苓膏粉
1块冰片糖
做法：
将50克龟苓膏倒入碗中。
往碗中加入150毫升凉开水，将龟苓膏粉搅拌成均匀无核糊状，要完全搅拌成无结块；（这一步很重要）。
加1100毫升冷水，煮至沸腾；倒入龟苓膏粉，用勺子顺同一方向搅拌至水重新烧开，熄火，冷却后放入 冰箱冷藏。
快手网红蛋糕——巴斯克式重乳酪蛋糕
对芝士情有独钟的一定不要错过这个快手蛋糕
用料：
400克奶油奶酪
4个鸡蛋
2个蛋黄
130克细砂糖
10克玉米淀粉
230克奶油
8寸蛋糕模具
做法：
所有材料放到vitamix搅拌机里面
低速转高速搅拌30s均匀就可以了
搅拌好的液体状态
过筛倒入铺了烘培纸的模具中
过好筛的面糊，上面还有气泡，可以的话最好多过几遍就没气泡了
放入预热好的烤箱220摄氏度烤25-30分钟，想吃流心的话就少烤一会
放入冰箱冷藏一夜切块尝尝吧
配咖啡配茶，早餐或者下午茶都很合适
鲜虾蒸蛋
简单营养美味的鲜虾蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
4只虾
少许盐
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
少许葱花
鸡蛋液的1.5倍温开水
做法：
鲜虾去头、虾线和虾肠冲洗干净，放小碗里，放入料酒、油、胡椒粉腌制15分钟备用；
鸡蛋液倒入1.5倍的温水，放少许的盐、油，搅拌均匀；
搅拌均匀的蛋液过筛，去掉浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，静置一会儿备用；
蒸锅水开，放入鸡蛋液蒸10分钟，（蛋液表面凝固）开小火，打开保鲜膜放入鲜虾，再蒸5分钟，看见虾变红了就可以关火了
用勺子均匀浇上一勺蒸鱼豉油，最后撒上葱花就可以开吃了😍
芥菜猪肝汤
用料：
100g芥菜
50g猪肝
做法：
芥菜焯水，猪肝切小片
水烧开，加芥菜，猪肝，少许枸杞，适量盐～煮2分钟～关火，加香油即可～
五香啤酒卤蛋
面线糊少不了卤蛋
时间短，而且简单方便。
用料：
6-8个(量大材料也要自己增加)鸡蛋
1瓶啤酒
一勺盐
两勺(不是大勺子哈 )糖
适量酱油
适量(我没加 )老抽
适量桂皮枝
2-3个八角
适量花椒
适量干辣椒
2-3片香叶
做法：
鸡蛋先煮熟
剥壳，用刀划几刀
准备好材料
连鸡蛋一起全部叫入小锅中
先大火煮开后转小火
煮至汤汁收汁即可。
摆盘ok
嫩炒牛肉
用料：
牛肉
辣椒
生粉
蒜
姜
黄酒或或料酒
做法：
首先！用花椒把牛肉泡一下，大概30分钟，然后用生粉，黄酒腌制一下，准备辅料。

辣椒，蒜，姜爆炒，下牛肉，放点醋，酱油，盐，放了酱油就少放盐。

牛肉稍微变硬就加水去煮。熟了捞起来。
吃
玫香美龄粥
今天的豆浆不够香，我突然想起放在冰箱里的玫瑰水，于是就做成了玫瑰美龄粥。
用料：
👇生豆浆用料
300克泡发黄豆
1500ml食用水
👇粥料
1根铁棍山药    
2分1杯糯米+普通米
25克冰糖
75克莲子百合
一勺玫瑰水
👇装饰
5朵干玫瑰花
做法：
【1】准备食材，黄豆、干莲子、干百合洗净用食用水隔夜泡发，煮豆浆之前把大米用水泡一下。
【2】山药削皮（如怕手痒可以带手套操作）切小块煮熟后放保鲜袋，用擀面杖（擀面杖立起来捣山药）碾成带颗粒的山药泥。
【3】👉泡发后的黄豆加水用料理机（最好使用汁渣分离的料理机）打成豆浆。👉将豆浆倒入砂锅，大火煮开改小火煮15分钟后撇沫。👉开大火将米放入煮好的豆浆中，煮开后改小火15分钟（中间要经常的搅拌，以防粘底）。👉然后再开大火依次加入冰糖、泡好的莲子、百合和处理好的山药泥，煮开后改小火40分钟（中间要经常的搅拌，以防粘底）。
【4】搅动一下豆浆粥，加入一勺玫瑰水。
【5】放入5多干玫瑰花，搅动一下豆浆粥，盖盖焖一会即可出锅。
【6】玫香美龄粥出锅了，喝一碗心里美。
宝宝辅食【三文鱼蛋包饭】适龄12M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤，更多宝宝辅食制作方法

宝宝营养油•营养粉•果蔬面➕V853008223

备注【下厨房】否则不通过哦😊
用料：
1块三文鱼
1个鸡蛋
1勺虾皮粉
适量牛油果油
30克藜麦胚芽米
适量番茄酱
1勺三菇粉
适量油菜
1勺宝宝调味粉
做法：
藜麦胚芽米洗净，加1.3倍水，水开上锅蒸20分钟，油菜去根，切碎
三文鱼切小块，打鸡蛋，搅散，热锅倒入牛油果油
倒入三文鱼块，翻炒
倒入油菜碎，翻炒

加入三菇粉一勺，调味粉一勺，虾皮粉一勺，翻炒均匀
倒入米饭，翻炒均匀，盛出备用

热锅倒油，刷匀
倒入蛋液，蛋液凝固沿一侧放入米饭，对折蛋饼，焖2分钟
盛出后，淋上番茄酱，宝宝可以开吃啦！
黑芝麻玉米面花卷
用料：
玉米面面团
100克高筋面粉
55克玉米面
2克酵母
10克糖
78克水
黑芝麻面团
140克中筋面粉
20克黑芝麻粉
2克酵母
10克糖
75克水
做法：
分别制作2个面团 ~酵母用水化开 混合粉类和糖 揉成光滑的面团~我用面包机揉了7.8分钟就好了~然后各分成4个剂子
每个剂子60克左右 揉圆压扁 用擀面杖擀开~然后用刀分成8份
每个面团4小块摞在一起
随意组合摞在一起也可以哒
用一根筷子压在面团上 用力均匀的压
拿掉筷子 拽住面团的2边往下捏紧

垫油纸放入蒸锅 醒15分钟~20分钟开火~水开上汽后12分钟闭火 不要马上掀盖 闷2分钟再开盖

成品
西红柿炒鸡蛋
用料：
西红柿
鸡蛋
葱
盐
糖
做法：
鸡蛋炒出
西红柿炒烂后鸡蛋倒入一起炒
适时加入作料···
我是菜鸟
香蕉片
用料：
做多少都行啦香蕉
做法：
把香蕉切成2mm左右的薄片，铺在放好烘焙纸的烤盘里
200华氏度（95摄氏度）烤一两个小时左右。因为温度很低，所以时间长点短点不重要，烤到如图这样就可以。考完趁热把它们揭下来放凉。
喜欢脆点的可以多烤会，我现在是喜欢那种韧韧的感觉。
泥鳅炖豆腐
用料：
黄瓜片
活泥鳅
豆腐
料酒
姜片
盐
胡萝卜片
胡椒粉
鸡精
葱段
做法：
活泥鳅用料酒腌一会，这样处理后再煎，不会太蹦跳。也可以用一勺盐来腌
豆腐用油锅两面煎黄，放进砂锅里
泥鳅沥干水分，倒进油锅里煎至金黄。（下锅后马上盖上锅盖，防止泥鳅蹦跳起来）
泥鳅煎好后往锅里倒进开水，加料酒、姜片、适量盐
把泥鳅倒进砂锅里继续炖，炖至汤白、豆腐起泡泡
出锅前5分钟，放些喜欢的青菜，我放的是黄瓜片和胡萝卜片。洒胡椒粉、鸡精、葱段调味
豆角配土豆
用料：
2个土豆
2克盐
1勺生抽
3块豆角
6块五花肉
做法：
土豆炸至金黄色
豆角炸至表面皱皮
五花肉煎至两面金黄
青椒炒八带（八爪鱼）
八爪鱼味道鲜美，配以青椒更是Q弹爽口。
用料：
只章鱼
个青椒
片姜
勺料酒
克盐
克糖
勺生抽
葱
醋
做法：
八爪鱼准备好，去除牙，洗干净
洗好的八爪鱼去掉内脏
加入盐
加入料酒
加入少许米醋
不断揉捏，搓掉八爪鱼外表的粘液的同时，还可以让八爪鱼的口感更脆爽。
给八爪鱼按摩好以后，清水洗净
八爪鱼切块，青椒切块，胡萝卜切片，葱姜准备。
起锅烧油，葱姜爆锅后加入胡萝卜，青椒，炒制变色断生。
加入腌制的八爪鱼，不断翻炒均匀，加入少许酱油。不要加盐！！不要加盐！！不要加盐！！
炒好的八爪鱼乘出。
雪耳山药煲猪蹄
一道美容养颜的滋补汤品，猪蹄和雪耳都富含丰富的胶原蛋白，是女同志们皮肤水灵的基础，山药胡萝卜蘑菇都是极为健康的食材，放到汤水里，更增添美味与营养~
用料：
猪蹄
银耳
山药
胡萝卜
新鲜香菇
姜片
葱花
盐
鸡精
白胡椒粉
做法：
仔细清洗猪蹄，并去除多余的猪毛，放到开水里氽至水开，放凉后，放入砂锅里加足量冷水，姜块，葱结大火煲开后转小火煲至汤浓软烂；银耳用温水泡发备用
山药胡萝卜切滚刀块，香菇切块，银耳摘成小朵，在煲至9成熟的汤里先下入雪耳山药及胡萝卜，调入盐，继续煲10钟以上，食材软烂后加入香菇再次煲5分钟，撒上葱花及白胡椒粉，鸡精即可
青蛙烧土鳝鱼
用料：
500克黄鳝
20瓣蒜
一大坨姜
适量豆瓣酱
3克糖
适量料酒
适量酱油
适量生抽
2斤青蛙
1/3洋葱
适量青椒
适量干辣椒
做法：
准备好的材料
真正的野生鳝鱼
🐸洗好把腿盘起来，实在不喜欢青蛙熟了之后腿直愣愣的样子。
小火把蒜瓣先炒至表面焦黄。

大火下其余调料炒香。
先炒青蛙，至发白。
再下土鳝鱼。
给料酒、豆瓣酱。烧鳝鱼一定要慢慢的点水烧。
红烧鸡块炖土豆
非常简单的一道家常菜，焖一锅米饭就是黄焖鸡米饭，下一碗拉条子就是大盘鸡，有肉有菜，幸福感包围
用料：
只鸡
2个土豆
1根青笋
青椒
木耳
根葱
克冰糖
个干辣椒
勺料酒
克白糖
片姜
勺老抽
花椒
瓣蒜
勺生抽
克盐
做法：
酱油腌制下
热油下姜葱蒜花椒冰糖鸡块，老抽白酒翻炒
爆炒差不多放土豆木耳生抽再炒，最后加笋青椒放盐出锅
非常好做的一道家常菜，有肉有菜
炒方便面
今天不想再泡方便面了，想换个吃法，虽然泡着吃方便，但是炒着吃好吃啊。
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
2颗菜
一点点榨菜
做法：
菜洗好，其它配料放出备用。
榨菜切丝

菜切碎
锅里放水加入方便面
煮开
捞出备用
锅里放油，下鸡蛋爆香
加入榨菜丝一起翻炒
加入菜一起炒
待菜炒制8分熟加入方便面
一起炒
加入一点点方便面的调味料，加多了会很咸。
加一勺美味鲜一起炒
炒熟，装盘。
莲藕猪肉丸子
用料：
克猪肉（梅花肉）
个鸡蛋
克盐
勺生抽
勺料酒
生姜
葱白
胡椒粉
勺蚝油
玉米淀粉
莲藕
做法：
猪肉用绞肉机加姜丝搅成糊状，莲藕切碎剁成碎末，葱白切碎，打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉
加盐、生抽、胡椒粉、蚝油用筷子顺时针搅拌均匀
像这样就可以，腌制十五分钟
用虎口捏出肉丸子样子
国内油温六成热下丸子慢炸
捞出控油十分钟
再次下入锅内复炸
中大火热油复炸五分钟迅速捞出
复炸完之后捞出控油摆盘就完成啦✅
小美版番茄土豆炖牛腩
自从家里有了小美
吃牛肉的机会多的很多
也算是一道懒人菜
又特别下饭 
我家喜欢喝番茄汤汁
所以番茄也放得比较多
汤底很浓郁
每个人三碗饭 三碗汤
用料：
500克牛腩
3-4个西红柿
半个洋葱
一个大土豆
半根胡萝卜
20g料酒
25g生抽
500g水
8g盐
5g冰糖
一小块桂皮
做法：
买了新鲜的牛腩 切块
将牛腩放入网篮 加水没过食材
设置5分钟/50度/速度4.5  清洗
主锅内加入底油和洋葱
设置3分钟/v/反转小勺
加入3个西红柿
设置4分钟/v/反转小勺
加入牛腩  料酒  水  
设置50分钟/100度/反转小勺

（一般我都会先设置20分钟/v/反转小勺 蒸个鸡蛋             再设置30分钟/100度/反转小勺）


煮完以后  放入生抽 盐 
加入胡萝卜 土豆 剩余的西红柿 
设置10分钟/120度/反转小勺
熬制成功
一抹西红柿靓汤
软糯的牛腩
可以配上三碗饭
装碗撒上香菜装饰
❤️
❤️
❤️
❤️开饭啦
金桔柠檬茶
用料：
1包红茶包（我用的是立顿红茶）
300-400ml左右开水
2-3颗小青桔
2-3片柠檬
按个人甜度喜好蜂蜜
适量冰块
做法：
先用开水把红茶包泡开，放凉哦~
小青桔切对半，汁水挤入红茶里边，挤过小青桔也放进去红茶里边，然后再把切好的柠檬片也放进去~这样就做好了
放进冰箱冷藏几个小时以上，放入蜂蜜调味，调到自己喜欢的口味，加入冰块就可以开喝了~
椒盐蘑菇
用料：
蘑菇
个鸡蛋
克面粉
克油
克盐
克椒盐
做法：
蘑菇，洗净，撕开，捏掉水分。面粉加鸡蛋加水加适量盐，搅成糊状
挂糊
油锅中火炸
捞出撒椒盐（同法可炸青椒）
配粥小菜腌黄瓜
适合配粥的小菜  制作方法简单
用料：
2根黄瓜
4瓣蒜
适量生抽
适量糖
适量盐
几片腌姜
做法：
黄瓜切条 用盐腌一个小时 
加入蒜 酱油（用微波炉加热20秒融化糖）腌姜及汁（没有腌姜可加醋和生姜片）拌匀即可
基本款热烤芝士
只用一根手动打蛋器，菜鸟也可以轻松做出超好味的芝士蛋糕～
用料：
80g全麦饼干
35g黄油
250g奶油奶酪
100g细砂糖
2只鸡蛋
100g淡奶油
5g柠檬汁
100g原味酸奶
一大勺柠檬汁
2大勺玉米淀粉
1个6寸活底圆模
做法：
黄油隔水融化后与打成碎屑的全麦饼干混合平铺于模具底部压实，即为芝士蛋糕的饼底，放入冰箱冷藏至烘烤前，烤箱上下火170℃预热
芝士提前至少两小时从冰箱中取出，室温软化。取一只鸡蛋打成蛋液
将淡奶油与5g柠檬汁混合静置一会后稍加搅拌会变得浓稠，即可替代酸奶油
将手动打蛋器垂直于盆底顺着一个方向打发奶油奶酪，使之与细砂糖充分混合，打发至均匀细腻无明显颗粒。如果奶油奶酪都被卷进了打蛋器里，只要把打蛋器垂直轻磕盆底，就可以把奶油奶酪磕出来；如果感觉搅拌的阻力太大，可以稍加一点蛋液稀释
分次3次加入蛋液，每一次都要搅拌至充分吸收，这一步完成后，奶油奶酪的液体已经非常细腻柔滑
加入步骤3的酸奶油代替品，搅拌均匀
加入原味酸奶并搅拌均匀
加入第二只鸡蛋，搅拌均匀，再加入一大勺柠檬汁，充分搅拌
筛入玉米淀粉，搅拌至没有结块
用过滤器过滤到步骤1的模具中，这样能令口感更细腻。全部倒入模具后，如果家里有喷枪，可以用喷枪把表面烧一下，在烤制的过程中减少表面气泡的产生
放入烤箱中上层，170℃，45—50分钟，蛋糕表面充分上色。烤箱下层的烤盘里盛热水造成水浴的效果，就不用在模具底部包锡纸啦～
蛋糕烤好后停止加热，暂不取出蛋糕，在烤箱中闷一会儿，或者把烤箱门开一小缝，让空气流通5分钟左右再取出，自然放凉后放入冰箱3小时以上就可以脱模享用美味啦～