xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜五花肉
东北人好吃这一口，冬天吃酸菜。虽然小时候没觉得多好吃，奇怪的是长大了却十分想念。😋买了一斤半五花肉，一袋酸菜，正好分两次吃。
用料：
250克酸菜
350-400克五花肉
2个八角
20粒花椒
2块桂皮
2段葱
6片姜
5瓣蒜
做法：
最好是三层的五花肉，肥的多也不怕，酸菜炖出来的很香，不腻。
冷水下锅，放几片姜，葱段。
大火煮开后，转中小火闷煮30分钟。
煮好，我用筷子捅了两个洞。
切片，我就趁热切了，侧面切。
满满一大碗。
酸菜，一袋一斤500克，两次吃，正好一次吃半斤。
洗一下，切丝备用。不想吃太酸的可以再洗几遍，攥水。
调料合集。自己看👀。
热油，下调料，花椒随后扔掉。
下酸菜翻炒。
加入煮肉的汤，已撇沫。
大火烧开后转中小火炖煮15分钟左右。
出锅前5分钟调味，放糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉。
大火收汁5分钟。已用长筷子捡出调料。
关火，闷在锅里了，去接熊孩子们回家……尝了一下，味道不错！
盛了满满两盘，配了辣椒油，美味！
2019-12-19第二顿，这个有点红，因为放了酱豆腐汁（就是豆腐乳汁），一顿又光了！
大酱汤
晚饭简单点，吃啥呢？大酱汤！
用料：
勺大酱
块豆腐
把豆芽
个土豆
勺辣椒酱
海带
菠菜
做法：
锅内加水，一大勺韩国大酱，一勺韩国辣酱，难煮的先放，先放土豆再依次放黄豆、金针菇、豆腐等，加入味极鲜，生抽、老抽等待开锅即可。味道棒棒哒！
香辣烤鱼
用料：
1条罗非鱼
若干葱姜蒜
3根香菜
节大红椒
瓣黄瓜
洋芋
花菜
藕
午餐肉
做法：
罗非鱼洗净，打十字花刀，腌制一下
备好腌制好的鱼、午餐肉，各类喜欢的蔬菜
蔬菜切条、切片
腌好的鱼入烤箱，250°上下火烤20分钟，如果没有烤箱，用平底锅煎熟也可以。
葱姜蒜用油爆香
先放入藕、洋花菜入锅翻炒三分钟，再放入辣椒酱、胡椒粉、花椒粉、洋芋、黄瓜翻炒，炒熟所有菜品 。
最后放入午餐肉，翻炒
所有炒好的菜装盘，放上香菜
烤好的鱼放在菜上，一道麻辣鲜香的香辣烤鱼就大功告成😋玛喜达😋
鲜银耳八宝粥
以前只有干银耳，现市场上有新鲜的了，买来泡下水就可直接下锅，真的很方便。
用料：
半朵新鲜银耳
适量莲子
适量干百合
适量干芡实
适量冰糖
做法：
鲜银耳切掉头根部分，摘小，与干芡实等一起入电压力锅，预约，保压85分钟，早上起床就可吃了😁，懒人做法。我不大喜欢加枸杞和红枣，因会把汤弄成褐色，且和莲子也不太合适。
家庭版铁板烧
微胖小妞  为了忌口又要强烈饱腹感  自创家庭铁板烧美食
用料：
半包   2.5元/包金针菇
一份  1.5元白豆腐
4/1根  36/根爆炒火腿
五朵西蓝花
勺烧烤酱
克五花肉
做法：
所有材料切好   
小伙  加热电锅  小伙至中火  半烤式煎  白豆腐部分放一丢丢有即可，以防粘锅，每个角落放一种蔬菜，各个翻面煸烤即可，同事撒胡椒粉  ，耗油，一点点陈醋，美味
蒜薹炒肉
最家常的做法，妈妈的味道。
用料：
猪肉
蒜薹
姜葱
酱油
淀粉
料酒
盐、鸡粉
老抽
做法：
将猪肉切小条，洗净后放入碗中。倒入料酒、酱油、少许盐、淀粉，混合后放置10分钟左右待用。
蒜薹切段，洗净待用。
锅中放入适量油，将腌制好的肉丝放入锅中，炒熟后盛出。（可以不用炒太久，感觉熟了就行）
重新起火，放入姜葱爆锅后倒入蒜薹进行翻炒，大概4-5分钟后，把肉丝再次倒入，然后倒入老抽上色，继续翻炒。
待感觉蒜薹和肉丝都上色完毕并且熟了以后，撒上盐和鸡粉，即可盛出。
玉米萝卜排骨汤
用料：
500克带骨髓的排骨
1根甜玉米
1根胡萝卜
适量小葱
3-4大片姜片
适量盐
做法：
排骨放入锅内，倒入足够没过排骨的冷水，加锅盖大火煮约十分钟。撇掉血沫子。加入姜片。转小火煮2小时以上。
甜玉米切段，胡萝卜切块儿，加入排骨汤里煮30分钟。出锅。
喝之前根据个人口味加一下盐，葱花和香菜。
红焖海参猪腩肉
简单易做的家常菜。
用料：
4条海参
400g猪腩肉
一段大葱
5个蒜头
100g香菇
50g虾米
少许酱油
20g白糖
2勺调味酱
做法：
大葱切段，拍几个蒜头，泡好香菇虾米。
猪腩肉切块洗净，入锅爆炒至金黄后待用。
将已发好的海参，放入开水中焯2分钟。
将葱段、蒜头、香菇、虾米爆炒，放入猪腩肉加酱油、调味酱，加水焖一会。
最后把海参、猪腩肉和虾米香菇放入砂煲，焖40到50分钟。等汁水浓稠便可起锅啦。
盐焗虾微波炉简易版
在朋友家吃了盐焗虾觉得挺好吃，回来自己做来试试，果然简单好做又美味！😋😋
用料：
500克虾
500克海盐
做法：
在盘子里平铺一层海盐，把虾均匀摆好在盐上面，然后虾上面再均匀散满盐，注意盐一定要覆盖所有虾，第一次像这样盐少了，还返工加了盐。
放入微波炉，调中火，15min，虾比较多的话可以20min，然后就等待美味的虾出炉吧。
微波炉盐焗虾做好喽！
看看焗好的虾多漂亮！😁😁
从盐中挖出虾虾装盘！
春饼
外焦里嫩最重要的是薄，女儿喜欢吃正好今天立春、好多细节没拍照、下次做补上吧！
用料：
500克面粉
360克热水
少许豆油
做法：
500g面粉➕360g热水、把面烫熟
揉成面团，保鲜膜盖好、醒面最少20分钟
醒好面、分成24个小面团、两个面团为一张饼（这里我忘记拍图了）两个面团中间倒少许油、少许就行
两个加了油的面团、赶成薄饼
大概就是这么薄吧！上电饼档、电饼档刷少许油、煎至可以随意滑动后，给饼翻个身、继续煎
清晰可见盘底、就可以了
超好吃、口感劲道
炒盘土豆丝👍
卷点小葱、肉丝、鸡蛋酱、老干妈
绝了😂
酱焖黄豆
虽然叫酱焖，但是没有用豆瓣酱，只是放了生抽和老抽，但如果叫红烧有点怪怪的
用料：
适量老抽
适量生抽
适量盐
两碗黄豆
一把葱花
5片姜片
3个干红辣椒
1个甜椒
适量花椒
适量冰糖
做法：
黄豆充分泡发，冲洗干净
准备好葱花 姜丝 花椒 干辣椒
如果有青麻椒更好
喜欢吃辣的就多放点红辣椒

开火，适量植物油，先放入红辣椒和花椒粒，炒香后再放入葱花和姜丝，炒香后再放入黄豆
炒到黄豆颜色变黄，水分减少，加入生抽调味，老抽调色，冰糖提鲜，再来点儿盐，翻炒几下，加入水，大火烧开，炖20-30分钟，黄豆软烂即可
甜椒切成小块
黄豆软烂适口后，大火收干汤汁，加入甜椒翻炒，还可以放着胡萝卜块，这样色泽更好看
如果不加水，一直小火慢炒也是可以的，黄豆炒干，炒成小粒，炒黄豆也非常好吃^o^~
猪油渣南瓜馅汤面烙饼
只是那天刚好家里有嫩南瓜，也刚好有熬了猪油的猪油渣，也刚好想吃烙饼，所以就做有了这个！🍃但是好吃，我要在这儿存一下方子！😆
先说这个烙饼的饼皮，我和的是烫面，就是用开水和面，我是和的比较软的那种，烫面的话做饼皮就吃起来更软！面和好要揉均再放一边让它醒会，醒面的时间刚好可以做馅料，这样馅料做好了面也醒好了可以直接包了就煎！不然先和好了馅再去和面醒面的话馅料腌出水就不好包了！

再来说这个馅，用的南瓜是嫩的糯南瓜，先把南瓜用刨子刨成丝，把它用葱油和花椒油先拌一下，再把猪油渣切末放锅里热一下一起放进南瓜馅里，再加一点十三香，一丁点花椒面，鸡精和盐，还有一点蚝油，把它们拌均就好了！

补充一点：我是用电饼档煎的，饼皮擀的很薄，薄的才好吃！

⚠️猪油渣我觉得替换成猪肉末也行，不过我这个也是第一次做，猪肉末没试过！
用料：
猪油渣
面粉
嫩南瓜
做法：
南瓜丝
猪油渣
烙饼
香
四川麻辣火锅
用料：
500克老汤
25克四川麻辣火锅底料
20克米酒
25克白糖
5克味精
100克生抽
25克花椒
50克干辣椒
少许麻油
陈皮
八角
桂皮
草果
丁香各少许
5片姜
6瓣蒜
250克牛油
做法：
将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒
肉沫四季豆
四季豆味道香甜，但切记一定要煮熟，否则会中毒哦
用料：
250克四季豆
100克肉末
1勺生抽
适量盐
适量淀粉水
3个干辣椒
适量蒜沫
适量葱花
做法：
四季豆掐去头尾
掰成小段，去掉筋
准备蒜末，干辣椒段
四季豆先焯水，放一勺盐，适量油，焯过水也翠绿翠绿的
焯成这样就行了（已经焯熟），捞出滤水
锅热下油，下肉沫煸香煸至微黄
下蒜末和干辣椒爆香
下四季豆翻炒，加入盐和生抽，炒2分钟
加入适量水淀粉勾芡，撒入葱花
咸香下饭哦
零失误香辣藕丁
带饭系列—深圳的办公区(比如南山，龙华等地)办公大楼超多饭店却很少其实有很多上班族吃不到饭，忙起来忘记点单就只能去吃麦当劳，个人觉得外边的饭不干净还不好吃没得选所以决定给豆脆脆带饭。 豆脆脆喜欢吃重口味，下饭菜。于是我自己个儿研究了好多类似下酒菜系列的菜给他做午餐。口味比较重个人觉得比较适合北方人。
用料：
两节藕
做法：
藕洗净去皮切丁  烧一锅水 水开了以后放一勺料酒焯水1分钟后捞出。 
准备小米椒 线椒(不吃辣椒的可以放蒜苗，洋葱或者自己喜欢的配菜) 。八角两颗 香叶两片 干辣椒一个 (有人肯定要问了，有那么多辣椒干嘛还要干辣椒？这边说一下八角香叶桂皮干辣椒，我觉得他们是香料 新鲜辣椒油爆过以后没有这个香味儿， 没有可以不放。) 姜蒜切沫 切沫是因为我们家那位不吃姜 我作为金牛座又觉得挑出来浪费。只好让他神不知鬼不觉的吃掉✌  其实切沫我觉得比切片更容易爆香但是要注意火候 很容易糊 糊了有苦味。
辣椒切斜刀或者滚刀 比较容易熟而且炒出来卖相好看。
锅热倒油 七成油温下香叶八角干辣椒 稍微翻一下香叶微黄下蒜姜沫 炒出香味了以后放焯过水的藕丁

藕丁翻炒几分钟  放两勺红葱香酱(没有可以不放) 两勺老干妈 继续翻炒 炒至上色放生抽两-三勺，耗油两勺，翻炒均匀 至上色  这时候把辣椒放进去炒至断生 放半勺花椒油(为什么选花椒油，我们家那个讨厌吃到花椒。) 其实我个人觉得花椒更香 只是吃菜的时候要挑 有点麻烦。放1/4白胡椒粉  翻一下 关火放鸡精 (有些不吃 也可以不放) 翻炒均匀就可以出锅了。有喜欢香菜的可以放点 装盘以后还可以洒点白芝麻 我这个明天中午还要进微波炉 前车之鉴避免噼里啪啦 我就不放了哈哈哈哈...
带饭系列之零失误香辣藕丁。
花环手撕面包
我知道大家都非常喜欢一次发酵的面包，那这星期我们来做基础款的小餐包吧！一次发酵，只要把膜揉的好一些，发酵温度不要高于28度，照样做出松软好吃又拉丝的面包！

建议大家按我的方法做。我觉得我这次做的一次发酵出来的面包特别松软，组织特好。可能是冷藏面团的缘故。按配方先不放入黄油、酵母、盐，其他材料混合成团，然后放冰箱冷藏至少一晚上。冷藏一天也可以。冷藏后再加入酵母揉面。

揉好的面团温度也不会太高，基本不会超过26度，然后再发酵得当，做出来的组织真的非常好哦！大家也试试看！
用料：
225克高筋面粉
20克全蛋液
100克牛奶
30克水
20克白糖
3克盐
2.5克干酵母
20克黄油
做法：
按视频里的方法把面团揉至出膜。我这个面包机40分钟揉出来的效果。破洞没有太多的锯齿，膜也非常透亮光滑。这样就可以了。
揉好面测一下温度哦，温度不要超过28度。整理成光滑的圆面团，盖上松弛10分钟。
准备模具，用八寸中空戚风模具。可以在模具里抹一层油，或者垫上油纸。垫油纸的时候模具里也抹点油，这样油纸可以粘在模具壁上。
面团平均分成八份，每一份都揉圆。表面光滑。
放在模具里。
模具放入烤箱，底下放45度左右的热水。在不超过28度的环境下发酵。湿度不超过80%。可以放个温湿度计观察调节温湿度。温度稍微低一点不要紧，温度别高是关键。湿度太高可以把水取出来一些。
发酵至两倍大即可。
手指沾面粉在面团上按个坑，看到坑有轻微回弹就可以了。
面团表面刷蛋液。我刷的是蛋白。也可以刷全蛋液的，或者刷牛奶都行。
放入已经预热好的烤箱中下层，上火160度，下火180度烤20—25分钟，不分上下火的烤箱用180度烤20—25分钟，看到表面有轻微上色就马上盖锡纸。
出炉脱模放在烤架上晾凉。
面包中间切开，夹上你喜欢的蔬菜和肉就可以了。
这个面包真的很好吃，又松软细腻。当天就被我老公吃光了。大家做起来吧！期待作业哦！
奶香蔓越梅面包～中种
原方出自孟老师的奶香葡萄干吐司，有较大改动。我觉得这个面包的奶酪糊是亮点，非常诱人！
方子是直径21公分大理石圆模一个的量。
用料：
320克（中种面团）高筋粉
4克干酵母
37克蛋黄两个
180克（原方水160）牛奶
80克（主面团）高筋粉
40克细砂糖
3到4克盐
20克奶粉
20克奶酪粉
60克（原方40克）水
20克无盐黄油
100克蔓越梅干（原方葡萄干）
150克（奶酪糊）奶油奶酪
20克淡奶油（原方无）
40克糖粉
36克蛋黄两个
20克低筋粉
20克（原方杏仁片）（装饰）葵花籽仁
做法：
中种所有材料揉成团，然后发酵至3,4倍大。
中种撕碎，和主面团除黄油，蔓越梅干的所有材料揉成团，加入黄油揉到具延展性的面团，再加入蔓越梅干揉匀。松弛半个小时左右。（相当于延续发酵），松弛完毕，将面团均分7份，滚圆继续松弛15分钟。
发酵间隙制作奶酪糊，奶油奶酪室温软化，分别加入糖粉，淡奶油，蛋黄拌匀（也可以隔热水搅拌均匀），最后加入低筋粉拌匀备用。
将松弛好的面团再次滚圆，磨具事先抹油。将面团排入磨具，在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到8分满，在表面均匀的抹上奶酪糊，撒上适量葵花籽仁，（我忘记撒了，烤了15分钟再补救的）入预热180度烤箱上下火烤30分钟左右。
出炉后即刻脱模。
辣椒炒大肠
3斤生大肠能煮一斤熟的
用料：
适量辣椒
适量大肠
做法：
先用水清洗猪大肠 把大肠上面白色筋膜去掉 然后把大肠剪成15厘米长的一段  再翻过来  用苞米面反复地揉搓能去掉粘液
清洗干净的大肠  洁白光滑  放入电压力锅中煮熟  切段备用。
锅中加底油  放入大肠 辣椒  味极鲜 盐 翻炒   微辣  鲜香且带有独特味道的辣炒大肠就做好了
南瓜糯米杂粮饭
大杂院的故事---糯米薏仁小米黑米花生蔓越莓，大家住在南瓜房子里啊～
用料：
南瓜
糯米
薏仁
小米
黑米
蔓越莓干
糖
牛奶
做法：
糯米、小米、薏仁、黑米、花生浸泡
南瓜洗净，切顶，去瓤
加入牛奶冰糖搅拌
装碗，撒上蔓越莓干
蒸
好啦
把子肉
肥而不腻、色泽鲜亮，入口即化的把子肉搭配上香喷喷的米饭真的是绝了
用料：
2斤五花肉
两罐啤酒
若干花椒
若干姜片
若干葱段
若干八角
一勺料酒
一勺生抽
一勺老抽
一勺白糖
做法：
五花肉切段
加水大火煮一会
加入花椒继续烹煮
焯水去除血沫
锅内放入五花肉、放入葱段姜片等佐料
加啤酒、八角、1勺老抽、1勺生抽、1勺糖、大火烧开，小火慢炖。
肥而不腻的把子肉出锅了
蛋炒面
很简单的蛋炒面，美味至极
用料：
2个鸡蛋
两人份面条
五厘米长的段儿胡萝卜
三分之一个青椒
三分之一个洋葱
我用的是白菇十朵什么蘑菇都行
五厘米段儿黄瓜
适量葱
适量酱油
适量盐
适量蚝油
三分之一个浓汤宝清鸡靓汤
三五根芹菜
做法：
挂面煮六分熟后过水，控干
食材切片、切丝
热锅热油，菜下锅翻炒，加入花椒粉、酱油、蚝油、一点老抽、盐适量、浓汤宝三分之一个，加少量水炒八分熟
倒入面条，翻炒至熟
小火，将面拨到一边，缓缓倒入蛋液，慢慢晃动锅，让鸡蛋铺满过低，盖上锅盖数十个数儿😄
关火
倒扣到盘子里
美味
可以加些陈醋，辣酱😄
鲫鱼汤
鲫鱼汤，美味哦
用料：
1条鲫鱼
食用油，食用盐，生姜大蒜
做法：
锅内放油，油热放鱼，大约一分钟，翻一面。两边豆煎的差不多可以放水，煮至汤色乳白
来个今天的全家福。
私房卤牛肉及牛肉面
用料：
2斤牛腱子肉
2个八角
2个香果
1块桂皮
4个白扣
5片香叶
1小把小茴香
1小把花椒
3个丁香
1勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
适量盐
1小勺肉桂粉
做法：
牛腱子肉洗净备用
按配料表中的用量，取出相应的香料
将所有的香料用纱布包裹好，于温水中浸泡2小时
肉焯水备用
将焯过水的牛肉放到泡好的香料水中，大火烧开
转移到高压电饭煲中，加生抽、老抽、白糖煲30分钟
加盐调味，冷却浸泡过夜
放入冰箱冷藏后，切片
一盘私房卤牛肉就做好了
卤汁用来做牛肉面
面加自制的卤牛肉和蔬菜浇上卤牛肉汁，一碗私房牛肉面就大功告成
意大利经典番茄肉酱
还可以加蘑菇，豆类。
牛肉提前用生粉拌一下比较嫩。
用料：
25克培根粒
2瓣大蒜
2根芹菜
2根胡萝卜
适量生粉（可选）
400克牛肉馅
适量红酒
2个新鲜西红柿
1罐西红柿罐头
一大勺西红柿膏
一大勺蜂蜜
2片香叶
适量黑胡椒
适量盐
做法：
干锅培根炒香，逼出油，炒打碎的芹菜和胡萝卜到半熟。我用的五彩胡萝卜。
倒入牛肉，红酒，炒一下，倒入所有其它。小火炖30分钟至一小时。
冰糖山楂
天气奇冷，风卷大雪，守着炉灶，炖碗冰糖山楂最爽。
用料：
15～18颗山楂
10颗中粒冰糖
大约700ml开水
做法：
山楂洗净，去蒂。
水煮开，放进山楂，最好选个小锅，给两人煮面条的那种煮锅最合适。
等大约五分钟山楂皮裂开了，把冰糖放进去。
中火煮25分钟。（煮至山楂裂皮快脱开了最好），关火，放凉一凉。
胡萝卜海星煲猪腱
老哥过年的时候给了我一包海星，放着好长时间了，一起没煮，这次就翻出来煲汤了～
海星我的比较小，所以用了好几个，大的可以适量少点。海星有点腥，所以可以适量加多一点姜片，煲出来的汤很清甜，很好喝的啊～


用料：
500g猪腱
6个小海星
2个蜜枣
25g枸杞子
1根胡萝卜
适量盐
适量姜
做法：
猪腱切大块，加姜片下开水焯一下然后洗净沥干备用；
海星用清水洗净备用；得提防有沙子；
胡萝卜去皮切滚刀块，蜜枣和枸杞子一起洗净；
煲中煮开水，水开后放所有材料，再次煮开后转用煲汤模式（或小火）煲约两小时，食用时加盐调味即可～！
黑麦蔓越莓欧包
用料：
1000克面粉
30克酵母
10克黄油
150克蔓越莓
20克盐
740克水
一汤勺糖
400克黑麦粉
适量（搅拌、表面）燕麦
适量（表面）南瓜子
适量（表面）黑芝麻
适量（表面）白芝麻
做法：
将除南瓜子、黑白芝麻、燕麦除外的所有材料放入搅拌机搅拌慢速2分钟 ，随后快速8分钟后，倒入燕麦（健身人群的最爱） 打成如图后 ，在温度30度 、湿度81%的环境下（可在微波炉里 放一碗热水 关门）醒发约20分钟.
面团打好的状态，表皮略光滑，大约是8成的精度.
蔓越莓泡水 ，冲洗干净.
将面团分割成350g/团.
将分割好的面团卷起 （对折后 翻个面 光滑面朝上）注意要卷紧一点 ，进行第二次醒发（温度30 湿度80）醒发15分钟.
用擀面仗进行排气.
擀开后，将蔓越莓铺上.尽量均匀的铺开.
然后卷成橄榄形状.
卷好啦的成品样子
先将黑芝麻 、白芝麻、燕麦片、南瓜子混合 搅匀  然后将面包表面沾水 表面沾上杂粮.
整形完的面团 ，准备第三次醒发啦 一样的温度湿度 约20分钟 ，这个时候我们可以把烤箱预热 190度哟.
醒完啦 ，用刀在面包最上面斜口划一刀 ，然后就可以放进烤箱啦 190度烤18-20分钟 （家里有冰块的童鞋可以在烤盘上放一个碗 在面包进炉后在碗里放几块冰块，再关上炉门烘烤，起到蒸汽的作用哟）.
成品出炉啦！
全程无添加剂，自制的吃起来才安心嘛.
豌豆玉米牛肉粒
用料：
克豌豆
克牛肉
1勺酱油
2勺料酒
1勺淀粉
克盐
一勺食用油
速冻玉米粒
少许胡椒粉
做法：
买的速冻的熟的玉米粒和青豆粒。清水洗净
用生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，食用油抓匀，腌制切好的牛肉粒半小时。
热锅温油，放入牛肉粒翻炒。中火。炒熟后放入玉米粒和青豆粒一同翻炒。放盐，放少许鸡精。完成。
咸鸭蛋黄奶酥夹心面包
家里好多咸鸭蛋，吃不掉，就想做成面包，味道超乎想象的好，好吃到流泪，出炉娃就吃了两个。
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
300克水
50克糖
6克盐
30克黄油
6克酵母
咸蛋黄奶酥夹心
250克咸蛋黄
80克黄油
90克奶粉
40克糖粉
2克盐
做法：
除黄油以外的材料下厨师机揉出膜 之后加入黄油，揉匀后 ，烤箱开启发酵模式，放入面团进行发酵。
面团发至原来的2倍到2.5倍大，拿出排气揉回原来大小。
排好气的面团分割成18个小面团，盖上保鲜膜，中间醒发20分钟。
制作奶酥夹心:黄油软化之后加糖和盐打发膨胀发白，加入奶粉拌匀，再加入揉碎的咸蛋黄拌匀。因手机故障，制作馅心拍的照片都没有了，哭，！好在不难，做好的状态就是图上这个样子滴。
醒发好的面团，擀至中间厚，四周薄，放入蛋黄奶酥馅心，馅心大概23克左右一个。
包包子的手法，捏好收口。
收口朝下，放入纸托，稍微压扁。
全部做好，一共18个。
入烤箱二次发酵两倍大之后拿出来。
刷蛋液撒白芝麻。
烤箱预热180℃，30分钟后拿出。
好吃看得见。
咸蛋黄奶酥馅心，好吃好吃。
好吃到流泪。
蛤蜊肉炖豆腐
用料：
带壳1斤蛤蜊
1块豆腐
1小把茼蒿
可有可无虾皮
切丝或者丁葱姜蒜
可有可无干辣椒
一丢丢盐
做法：
蛤蜊吐干净沙，洗干净后，锅内烧水，蛤蜊煮开口，扒出肉，泡在煮蛤蜊的水里备用。
锅内放油，葱姜蒜爆锅，然后放入豆腐，炒一会儿。
把蛤蜊肉和煮蛤蜊的水一起倒进去。放入虾皮，茼蒿，干辣椒。如果水不够再加点水。
煮一会儿后，加入适量的盐，出锅。
黑蒜鸭汤
据说一天吃3颗黑蒜可以提高免疫力，菜鸭汤滋阴补血，黑蒜菜鸭母汤美味又神奇的组合。
用料：
半只菜鸭母
8瓣黑蒜
1块姜
1勺盐
做法：
鸭肉斩小块焯水，黑蒜去皮剥好
焯过水的鸭肉与姜入炖锅炖1个半小时，捞掉多余的油
放入黑蒜，文火再炖半个小时
起锅
红焖白鳝
这是我第一次做白鳝鱼，家里开饭店的，饭店里的白鳝鱼只出品豉汁蒸和酸梅蒸。我也吃腻了想换种吃法，于是按照自己想的做出这么一道，家人吃了都夸好吃😋所以真是超推荐大家做的！
用料：
4根葱
8瓣蒜
适量酱油
5粒红葱头
一根红尖椒
适量蚝油
适量盐
2斤多左右白鳝一条
适量生粉
做法：
过程图没来得及拍！这是做出来的成品，非常非常简单，成品秒胜各大酒店出品！ 第一步：白鳝杀好用盐洗净白鳝表面的黏腻（这层黏腻会影响白鳝肉质的脆爽感）洗净切块后用盐、生粉、酱油、蚝油腌制20分钟！腌制过程把葱切段、红尖椒去籽切块、蒜头整颗、红葱头切片.
第二步：起锅烧油，腌好的白鳝一块块入锅煎至两面金黄，6-7分熟即可！盛起来备用！
第三步：继续用锅里的油，把蒜、红葱头、红尖椒放入锅里爆炒后白鳝入锅，倒入水、酱油、蚝油翻炒几下后铺上葱段，盖上锅盖中火焖10分钟后收汁即可！
黑椒牛柳番茄🍅意大利面🍝
🏠今天在家里做意大利面🍝给儿子女儿吃，番茄🍅酱汁浓郁，面条Q弹爽口，好吃到舔盘，超过瘾。
用料：
2人份意大利面
半个洋葱
1个西红柿
150克黑胡椒牛排
2勺意大利面酱
3克盐
1勺生抽
15克黄油
做法：
准备材料
西红柿🍅划十字 开水烫2分钟后去皮。
洋葱切条，西红柿🍅切小块，牛柳是超市🏪购买的腌制的黑胡椒牛排切条。
开水加入3克盐 下意大利面煮10分钟捞出备用。
起锅下黄油融化下洋葱翻炒。
再加入牛柳、西红柿🍅翻炒至西红柿出汁。
加入意大利面搅拌均匀，加一勺生抽 ，一勺意大利面酱即可。
出锅啦！
奶香蘑菇饭
用料：
马苏里拉芝士
米饭
香菇
草菇
洋葱
蒜
牛奶
盐
黑胡椒
意大利调料
做法：
准备好食材、调料
香菇、草菇切片，洋葱、蒜切碎
炒锅入油，冷油放入洋葱、蒜炒香
放入草菇、香菇翻炒至软；放入米饭翻炒均匀
倒入牛奶；倒入水与米饭平齐；撒入盐；撒入黑胡椒；撒入意大利调料（百里香、迷迭香等香草混合）
拌匀后，小火煮5分钟左右至米饭的水分收干即可；12、煮好的蘑菇饭盛入烤碗中
铺上一层马苏里拉芝士碎
烤箱220度预热，中层烤5分钟左右，表面融化上色即可
卤牛腱子肉
牛腱子一个
用料：
一只牛腱子
适量冰糖，盐
适量蒜头，花椒，辣椒，姜，八角
葡萄酒少许
做法：
牛肉洗净，方便入味把腱子一切为二，后放沸水里煮一下去沫备用
锅里加水和冰糖炒糖色，卤味一定要炒糖色，这样卤出来非常香，炒到这样颜色就OK了
在锅中加入开水，加入姜，盐花椒，八角蒜头调味。可以尝尝看酱汁味道，口感应该是甜咸都非常突出才好，这样卤出来才能入味 。可以稍微加一点酱油，当然也可以不加，因为糖色本来就有颜色了
最后把牛肉和卤料加点葡萄酒放炖锅里慢慢卤一个小时就可以了
香气四溢，很好吃，不比外面卖的差哦
简单易做美味宝宝辅食—牛油果酸奶虾仁拌面
牛油果和虾肉酸奶都是营养丰富的食材，可以为宝宝提供身体所需的营养和能量。
用料：
1个牛油果
适量酸奶
30克虾仁
30克宝宝面条
做法：
准备食材
虾去头去壳去虾线（虾我买的是这种，很好处理）
处理好的虾仁放入开水中煮3-5分钟
煮熟的虾仁切碎备用
锅中烧开水，放入宝宝面条煮熟
煮好的面条过凉水
牛油果中间切开，去壳去核
牛油果用料理机打泥
打好泥的牛油果混合适量酸奶，可以根据宝宝的口味选择添加多少，因为牛油果的味道不是所有宝宝都能接受。
把所有食材搅拌均匀即可
南瓜浓汤
用料：
30g洋葱
30g黄油
400g南瓜
100g马铃薯
50g生腰果
1/2茶匙盐
650g水
做法：
洋葱切丁，南瓜 土豆去皮切小块
热锅，将洋葱和黄油爆香
加入南瓜 马铃薯 生腰果和水煮熟
加入盐，放料理机打泥，加入白胡椒，我不喜欢吃，就没放
很香很好喝
宝宝辅食：胡萝卜鳕鱼生菜芝士蛋卷
适合8M+，且有一定咀嚼能力的宝宝

非常好吃香浓又营养的手指食物，wuli汉堡包小盆友吃的津津有味，很享受的样子哦！
卷卷很软不用担心咬不动呢
用料：
一小块鳕鱼
一小段胡萝卜
适量生菜
适量清水
适量面粉
一片宝宝芝士
一枚蛋黄（吃蛋清的小盆友可以用全蛋）
适量拉杜蓝乔牛油果油
做法：
蛋黄打散加入适量面粉和清水，调至如图的泡泡状态，不稀也不能稠，模拟蛋清的感觉。
吃全蛋的小盆友可以直接一个鸡蛋打散，不用加面粉和水
全程小火，平底锅烧热倒入牛油果油，用刷子刷匀。
倒入蛋液迅速摊匀，等表面开始凝固，可以轻松推动蛋皮的时候，翻面继续煎十几秒
两面煎好后出锅待用
把鳕鱼和胡萝卜入料理机，打成适合宝宝咀嚼的颗粒大小
放入生菜碎，拌匀
均匀的铺在蛋皮上，再在上面铺一片芝士片，卷起来。
上锅蒸15-20分钟，出锅凉一凉，切成小块就可以吃啦，非常方便又好吃的小蛋卷就做好啦！
萌萌哒，又营养，宝宝光盘啦哈哈
鸡蛋虾仁➕番茄酱意大利面🍝
吃过N多次外面的意面，在家自己尝试着做一下，结果发现原来自己做也这么好吃😋
用料：
2份意大利面
1个西红柿
3个鸡蛋
100克虾仁
1勺黑胡椒粉
做法：
虾仁解冻，加入少许盐，黑胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟
热锅下腌制好的虾仁🍤，都变色了就可盛出备用
鸡蛋打匀，加入少许盐及黑胡椒粉
热锅放入鸡蛋，并把虾仁也一并放入，鸡蛋开始凝固时把火关闭，用锅的预热翻炒，等到基本凝固就可装盘
水煮开下意面，煮8-12分钟，煮的时候要多翻动以免粘锅，煮好了盛出
番茄切成粒，下锅翻炒，直至翻炒成汤汁
番茄汁浇在意面上，搅拌均匀，使下面的鸡蛋虾仁，意面跟番茄汁完美结合
✅美味
五香茶叶蛋
用料：
新鲜鸡蛋
茶叶
陈皮
八角
桂皮
干辣椒
做法：
先把除鸡蛋外的所有材料放在水里泡5分钟
再把鸡蛋放到锅里开始煮鸡蛋
大火煮开后转小火,就会发现鸡蛋出现了裂纹,用勺子轻轻敲破蛋壳,煮好后放置一晚以便入味
栗子炖乌鸡
栗子是从老家带回来的栗子，这道菜比较适合秋天～板栗的香甜搭配乌鸡的滋补，相必会给你爱的人带去温暖的味道
用料：
一只乌鸡
克 板栗200左右
些许枸杞
些许姜
鲜葱          一棵
八角、桂皮 、花椒些许
做法：
首先，先处理一下板栗，栗子尖剪小口，然后将栗子放到水中煮，大约开锅后大约煮四五分钟，取出栗子放入凉水中，开始拔栗子。
因为是刚从冰箱里拿出来，所以需要解一下冻，之后清洗，切大块～然后鸡肉需要先焯一下水，放入几粒花椒，去去腥，撇去浮末，至清汤，放入砂锅备用
备齐料
入锅，大火，开锅后转小火炖，半小时后加入栗子，慢炖俩小时～最后放盐～少许
一锅乌鸡板栗呈上
韩式石锅拌饭
用料：
胡萝卜
豆芽
黄瓜
拌饭酱
鸡蛋
做法：
把各种蔬菜蒸熟
回国炒一下
鸡蛋
米饭加大酱
孔雀开屏鱼
年夜饭上一道亮丽的风景线。
用料：
1条武昌鱼
1块姜
1根大葱
2根小米椒
1根青椒
适量料酒
适量盐
1根小葱
少许油
少许胡椒粉
少许李锦记蒸鱼豉油
2瓣蒜
做法：
将武昌鱼去掉鱼鳞鱼鳃，剪掉鱼身的鱼鳍，头尾的鱼鳍不剪。抠掉鱼肚子里的内脏，用小刀刮去鱼肚子里的黑膜。
将鱼头鱼尾切下，鱼身部分按1厘米左右间隔切开，背部切断，只留鱼肚不切断。
姜、大葱白切丝，青红辣椒切粒，蒜拍扁，拿一部份葱白切段备用。
将鱼放入盆中，放入少量盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油，细细的涂抹均匀，两面和间隙中都要涂抹，撒入姜丝葱白丝腌制15分钟。
15分钟后把鱼放到蒸鱼盘中摆成扇形，葱段姜丝蒜辧垫在鱼下面，鱼头放在中间，鱼尾放在鱼头下面遮住，摆空造型后，上面再撒些葱姜丝。
开水锅中火蒸5－6分钟，关火焖2分钟，取出蒸盘。
倒掉盘子里面的水，去掉鱼上的葱丝姜丝。将青红辣椒摆好，撒点小葱花，倒适量蒸鱼豉油，最后淋上热油就完成了。
甜椒鸡柳
简单美味可口的一道家常菜
用料：
2块鸡脯肉
少量甜椒青椒 洋葱
少量姜 蒜 小葱
少量生抽
少量料酒
少量生粉
少量盐 鸡精
做法：
材料：
  1、鸡脯肉切丝用料酒、生抽、生粉、盐腌制10分钟，备用。
  2、甜椒青椒洋葱切丝备用。
   3、姜蒜小葱切好备用。
开 炒：
4、锅里放油至微热倒入腌制好的鸡肉，翻炒至变色（8分熟）盛起
5、余油接着炒，放入洋葱、甜椒、姜蒜，炒出香味倒入鸡肉，翻炒翻炒，倒入盐、生抽、鸡精。翻炒至均匀就可以出锅啦。
弥勒卤鸡米线
朋友从弥勒旅游回来，给我带了弥勒卤鸡，搜了搜吃法，最好的就是拌米线吃。

自己试着弄了一下，味道还很好。当然把整个网络都搜遍了，都没找到食谱，于是自己就按照自己的想法做了，不正宗之处多包涵，不过，卤鸡是正宗的，最后出来的味道也是棒棒的。

分量是两人份的。
用料：
若干弥勒卤鸡
200克米线
一些莴笋叶
一些蒜末
适量油辣子
适量生抽
适量葱花
适量玉米油
依自己爱好花椒
适量熟芝麻粒
做法：
抽了真空的弥勒卤鸡
肉质真的很不错，味道也很好，开袋即食也可。
把卤鸡切成小块。
米线温水泡软
调料打好：我放的玉米油、生抽、大蒜末、黑芝麻、花椒粉
水烧开，放入洗净掰小的莴笋叶，煮沸后连汤带菜盛入佐料碗，汤多一点。莴笋的软硬根据自己的喜好程度来。                                     然后放入泡软的米线，煮涨剩入碗内。米线因为之前已经泡软了，所以不用煮太久，否者会失去劲道感。
最后码上切好的弥勒卤鸡，放两勺油辣子，撒点香葱，根据自己的口味选择盐量。因为放了生抽，而且鸡肉本身也有味儿，所以我就没有另外加盐了。
好吃美味的弥勒卤鸡米线完成，真的是好吃哦😋
巧克力杏仁司康
作为一个巧克力忠粉，当然热衷于尝试做各种巧克力口味的点心啦。司康嘛，之前吃过神马蔓越莓的，葡萄干的，香葱的，但是都不喜欢，总觉得有些寡淡。。- - 可能是我口味比较重吧。但是又苦于想做点什么简单又省事的东西。还好最后翻到了巧克力司康。哈哈哈哈哈哈哈
  •材料中的大杏仁可以随便用什么别的坚果替代，或者是耐高温巧克力豆也可以
用料：
100g黄油
60g细砂糖
30g可可粉
6g泡打粉
280g低筋面粉
20g杏仁粉
140g牛奶
80g大杏仁
做法：
冷藏好的黄油切成小块，注意一定要保持冷藏不要化掉变太软
将材料中的可可粉，低筋面粉，杏仁粉，砂糖，泡打粉，混合过筛
用手将粉类材料和冷藏切成小块的黄油捏搓成细砂状
加入切碎的大杏仁拌匀
加入全部量的牛奶
用刮刀拌至能够成团，注意不要过度，还有少量干粉时就停止。
将面团取出整理成团后按扁，然后对折（如图）
擀面杖将对折后的面团略微擀开之后，选择大小合适的模具切出面团即可。也可以擀成比较圆的面团然后直接分成几份大小合适的三角形
注意要比较厚，不要很薄。太薄的话烤好的司康也会很扁，而且口感也不好。放入预热好的烤箱中层200℃烘烤18~20分钟
出炉晾凉即可。巧克力口味的甜点和牛奶真的很配哦。一口司康一口牛奶，美滋滋~~
五花肉烩豆腐
用料：
适量五花肉
1块卤水豆腐
适量大蒜叶 辣椒 芹菜段
适量生抽 糖 盐 鸡粉
适量蒜片 姜片
做法：
五花肉先煮8分熟 捞起切片 辣椒 西芹 大蒜叶 切段
豆腐切块煎至两面金黄
锅里油煸炒五花肉蒜片 姜片出香味 倒入豆腐 放些煮肉的高汤 加生抽 糖 盐 一起焖一会 最后加入辣椒 芹菜 大蒜叶 一起翻炒一下 加鸡粉 即可出锅装盘
鲜香微辣的五花肉烩豆腐做好了
钵钵鸡
小何钵钵鸡
用料：
1只鸡
3勺红油辣椒
20克芝麻
1个花菜
1勺鸡精
1节藕
做法：
泡入
再泡
吃起
花甲丝瓜汤
单单花甲煮汤觉得太单调了，于是就买了半截丝瓜一起煮，两个凑在一起真的很鲜～
超赞的！💯
又是一个简单操作的汤～
用料：
半根或一根丝瓜
适量花甲
适量就行盐
适量（也可不放）葱
一丢丢油
做法：
买回来的花甲用盐水养着它让它吐干净泥。
一两点去买的，买回来就养到它四五点就可以了。
1⃣洗干净花甲
2⃣锅中放适量的水
3⃣放花甲和丝瓜
4⃣煮到花甲差不多开了就放葱
5⃣水煮开了再煮一下～
最后可以放一点点油也可以(●°u°●)​ 」
于是简单易操作的花甲丝瓜汤就制作完成咯～
【小汽车奶油蛋糕拼装详解】
答应过群里的妹子做个汽车图文的，抱歉拖了这么久。
说穿了其实真的很简单，没什么技术性可言。仅为记录过程。
近来状态不佳，做起东西来很是波折。
惟愿此文对大伙儿有所帮助。
用料：
1个戚风蛋糕胚（6寸）
300克淡奶油①
30克细砂糖
适量时令水果（夹心）
15克黑巧克力
15克淡奶油②
适量红黄蓝色素
做法：
六寸戚风两侧切下
中间车身部分可以按照常规切三片，我自家吃吃偷懒只分两片。
切下来的两端略微倾斜切掉1/3放在顶部做出大致的小汽车轮廓
淡奶油加糖打发至六分分出一半加上黄色色素用手动打蛋器搅打至九分发，纹路清晰可以裱花的状态。
白色奶油分出一大匙和两大匙两小份装入小碗，剩余部分继续手动搅打至九分。小份奶油分别加少许红和蓝色素拌匀后装入裱花袋备用
裱花台上放蛋糕纸托或者平盘，将小汽车照常规做法夹层抹奶油加水果
用白色奶油涂抹好表面
先用牙签勾好车窗以及前后车灯，淡奶油②和黑巧克力一起装入裱花袋，放入热水中将巧克力融化做成巧克力甘纳许，裱花袋尖端剪小口，勾出轮廓
奥利奥饼干作为车轮安装好后选择喜欢的齿形花嘴，将黄色奶油装入裱花袋，垂直挤法挤满车身装饰。
车灯处以红色奶油装饰，车窗为蓝色奶油。车轮挤少许白色奶油装饰即可
完成
吃货美食测评
对于吃货而言，最大的幸福在于自己做美食，更在于享受吃它的过程😋网络上有很多美食的测评，有的属实，但有的慕名而去了，却一点都不好吃🙄所以…在此将自己吃到的各种东西记录下…免得下次想吃都记不住在哪ORZ
P.S.口味仅供参考^ - ^
用料：
1颗爱吃的心
若干银子
做法：
买买买
吃吃吃
五分钟上桌的“鸡蛋鱼丸汤”
午餐在婆婆家吃，婆婆5分钟给我们做了一个鸡蛋鱼丸汤，鲜味十足。
用料：
1碗生鱼丸
1个鸡蛋
1根葱
适量酱油、酒、盐
做法：
放少量油热锅，加半锅水，放入盐、酒、少量酱油。盖上锅盖，等水开。
在等水开的同时，把鱼丸分成一个个小块，并切好葱。
水开后，轻轻倒入生鱼丸，盖上锅盖，闷烧3分钟。
把鸡蛋打散
轻轻沿着锅边把鸡蛋液倒入锅中，撒上葱花，用锅铲搅拌一下。五分钟就可以完成一碗“鸡蛋鱼丸汤”，真是鲜味十足呀！
周黑鸭，卤各种鸭货
教程来自豆瓣 白豆蔻，真的有周黑鸭那味，绝了
别问为什么只有鸭架，问就是小地方超市没买到鸭脖😂
用料：
10个(大概吧，具体忘了数，原方是鸭货550克)鸭架
适量，其他素菜也可以放，想吃啥放啥藕片，金针菇
适量葱
适量姜
适量料酒
适量(只有腌制的时候加了，后面煮的时候不用加)盐
香料
1个八角
1块桂皮
1片白芷
2片香叶
50粒(原方有麻椒，我没买到，所以增加了花椒数量)花椒
30个(原方20个，个人喜欢吃辣多放了点)干辣椒
酱料
20克料酒
40克老抽
60克生抽
1瓶(330ml)啤酒
20粒左右冰糖
做法：
1、鸭架解冻，清水浸泡一小时，去血水。
2、鸭架沥水，加入适量葱、姜片、盐、料酒腌制一小时(中间翻面一次)。
3、腌制过的鸭架冷水下锅焯水，不要盖盖子，大火煮沸，撇去浮沫。
4、焯水后捞出清水冲一下，沥干水分。
5、准备香料：八角1个 、桂皮1片、白芷1片、  香叶2片、干辣椒30个、花椒50个左右。
(香料除了辣椒之外泡水两分钟，可以除去苦味)

准备酱料： 冰糖20粒、料酒20克、老抽40克 、生抽60克。

330ML啤酒1瓶(啤酒开始煮的时候放)。
6、倒入调好的酱料，啤酒，加入香料，放入鸭架。
7、锅黑，看不太清汤汁，大概盖过三分之二就行(我的汤汁感觉少了点，后来多加了一点料酒)
大火煮沸。
8、大水煮沸后转小火10分分钟，再加素菜，顺便给鸭架翻面。
加入素菜后小火煮10分钟收汁，注意不要糊锅。

(我中途放入了鸡蛋，想着试试看卤蛋行不行，但是不太行，放迟了，而且鸡蛋个头较大不好入味，应该可以放鹌鹑蛋)
收到基本没有汤汁可以出锅了。
(图片是我夹走了鸭架拍的蔬菜)
最好冷藏2小时以后再吃，更好吃。
真的有周黑鸭那味！！！
无油烟煎培根香肠
大家都知道早餐是最最重要的一餐吧
自然得有肉
家人都很喜欢培根香肠，但我又不喜欢煎完培根后满屋的烟味，算是折腾出了个好方法
分享一下用烤箱做的方法，无烟味还可以省时去画个美妆出门
用料：
4片培根
1根香肠
做法：
不要预热烤箱，把培根平铺在铝纸上，香肠切片
铝纸四周折一下，以防熬出来的油流出来
烤箱175度，15～20分钟左右（根据培根的厚薄而定），香肠中途翻一下（培根不用翻，让它浸在油里煎熬）
看培根肥的部分都变黄色了，油也是都煎出来了，取出来放厨房纸上吸油
凉拌红薯尖
用料：
一个红薯叶
适量小米辣
适量辣椒粉
适量凤球唛鸡精
适量凤球唛生抽
适量醋
做法：
红薯尖清洗干净备用，焯水。烫好的红薯尖立马捞起放入凉水里.
小米辣、蒜，切碎，辣椒粉，花椒粉一起过油。
热油淋入辣椒里，加入调料拌匀。
拌好的佐料淋在红薯尖上即可
低脂玉米奶酪/苹果片开放三明治
热量大概240大卡 超级好吃！且饱腹感很强👌🏾
用料：
2片全麦面包
15g马苏里拉奶酪
50g苹果
30克玉米粒
4g蜂蜜
6g蛋黄芥末酱
4g番茄酱
做法：
苹果切片用糖水煮3到5分钟，减脂的朋友可以换成蜂蜜，我是昨晚提前做好在冰箱里浸泡了一夜，直接煮来用也是完全可以的
玉米粒拌上蛋黄芥末酱和番茄酱
苹果片均匀摆开，玉米粒铺上洒上奶酪
烤箱上盘190下盘100烤大概15分钟玉米的就好了先拿出来，苹果可以再烤10到15分钟～看自己喜欢什么口感
超级！好吃！真的！
简单发面做馍馍
很喜欢吃妈妈做的发面馍，但从来不愿意学，感觉很麻烦，有了孩子，发现孩子也爱吃，就自己开始和妈妈学习给宝宝做馒头，饼什么的，但是做好面食主要在于发面，面发不好做出来的馍馍真的是没法吃，自己研究了集几种方法，希望帮到喜欢吃馍的宝妈们！
用料：
500克面粉
一块面酵子
3小勺碱
若干葱花
2小勺盐
2小勺胡椒粉
3小勺菜油
做法：
面酵子一块，不喜欢用发酵粉。一直用的老一辈的面酵子，每次弄完馍馍记得留一个面酵子
大家如图看
继续
发好的面用擀面杖擀开，倒油摸开均匀，撒盐，胡椒粉，葱花，弄均匀，卷起来封边，压成一个园起子，擀开，不能太厚，和电饼档大小一样，厚度不要超过电饼档，因为预热后会发起来变厚！电饼档加热，把擀好的葱花饼放进去，上焦花后翻一下继续加热，两边都均匀上焦花了再翻面，连续翻三四次就熟了，晾一下不烫了，就可以切开了！
切开实用了！
我一次可以吃好几块，特别美味！
薯仔焖鸡翼
一道屡试不爽、技术含量低的硬菜！
用料：
15只（3~4人份）鸡翼
3颗马铃薯
2颗蒜头
适量蚝油
做法：
冷冻鸡翼解冻后汆水备用；
蒜头剥开，用刀拍碎；
马铃薯去皮切成细块；
平底锅热油后放入蒜头爆香；
用厨房纸印干鸡翼表面水分，放入平底锅煎至表面金黄后捞出备用；
用剩余的油将马铃薯炒香2分钟，加入适量水，差不多浸过薯仔即可，此时盖锅焖；
焖至水分收干为原来的一半后，加入适量的盐、糖、蚝油调味，并将煎好的鸡翼倒入锅内焖炒；
待汁液变得浓稠即可上碟。
百分百成功的快手红枣烤年糕
这个方子适合33＊23厘米烤盘，干果的数量可以根据口味调整，如果加入椰浆更好吃哦！
用料：
3个鸡蛋
200克糖
113克菜油
8克泡打粉
400克糯米粉
150克干红枣
150克葡萄干
50克芒果干
400毫升牛奶或椰浆
做法：
取一个深点的盆子，将鸡蛋打入，用电动打蛋器将鸡蛋打散。
加入 素油和糖继续打拌一分钟左右; 
加入糯米粉，泡打粉和牛奶或椰浆，用电动打蛋器继续搅拌到粉糊光滑细腻。
将红枣丁，芒果干丁，葡萄干倒入粉浆盆中，用硅胶铲拌均匀；
预热烤箱F360度，烤盘涂油，均匀撒面粉，便于烤好后脱模。
入烤箱烤40-45 分钟，用牙签试插入年糕不黏就做好了。
皮辣红&凉拌胡萝卜丝
新疆特色的维吾尔凉拌菜是新疆抓饭de最佳拍档💏

简单爽口又下饭~
用料：
『皮辣红』🌶️
半个洋葱/皮牙子
1个青椒
1个西红柿
----------------------------------------------------
『凉拌胡萝卜丝』
1个胡萝卜
少许洋葱/皮牙子
做法：
皮牙子，青椒切丝，西红柿切片，
香菜切小段

调入料汁：

笑厨香醋10g
香油5g
盐3g
糖2g

拌匀即可👌
胡萝卜、皮牙子都切细丝

调入：
笑厨香醋10g
盐5g
花椒面5g
香油5g
鸡汁3g

拌匀即可👌
排毒水！柠檬纾压排毒水！
为了拥有美丽和健康，每天喝1.5-2升水应该是爱美之人的常识！而且健身减脂也应该多喝水！可以提高新陈代谢！将老废的代谢物质排出！在每天喝的水当中加入水果蔬菜草药让水变得更好喝！
我用的是nathome北欧欧幕苏打水机来浸泡，然后直接放进冰箱冰一晚上！第二天直接打气！让排毒水变得口感更丰富有层次！！
用料：
4片柠檬
适量薄荷
3片生姜
做法：
生姜带皮切薄片，柠檬带皮切圆片，薄荷摘取叶子部分，拍打使香味散出！
这款排毒水可以改善肌肤干燥，夏天疲劳，手脚冰冷，水肿，便秘，紧张压力大，生理痛，肩膀酸痛！
这个排毒水泡第二次的时候可以把薄荷挑出来，换新的！
#夏日必喝果汁[话题]#
老母鸡菌菇汤
用料：
20朵鲜香菇
适量盐
100克火腿
适量枸杞
适量料酒
2片姜
1只老母鸡
少许黑楜椒
少许茴香
25克西洋参
5克山参粉
10克三七粉
做法：
老母鸡洗净切块，加水，放2块姜，料酒，火腿片。
水放满，大火烧
小火煮开1小时，放香菇，磨菇，西洋参段，三七粉，山叁粉，再中小火慢炖2小时
最后关火放枸杞。
纯素食·健身党快手面包
酸豆奶是自制的，用酸椰奶也可以的。
  如果没有酸豆奶或者酸椰奶的，15ml柠檬汁放到240ml豆奶里，静置10分钟也是可以的。
用料：
100g【干材料】即食燕麦
90g全麦粉
90g黑麦粉
½茶勺小苏打
¼茶勺盐
¼茶勺肉桂粉
7g【湿材料】柠檬汁
100ml酸豆奶
¼茶勺香草精
¾大勺（融化）椰子油（植物油）
3根熟香蕉（压泥）
1大勺【装饰】杏仁粉
1大勺即食燕麦
做法：
湿材料和干材料分别混合
干材料分两次倒入湿材料中，用刮刀翻拌均匀（不要拌太久，容易起筋）
230g吐司模包一层锡纸（我的吐司模下面有三个孔，包锡纸防漏），不沾的模直接把面糊倒入抹平，不是不沾的先抹油。
上面撒一层麦片，一层杏仁粉。
盖上盖子，165度烤60~70分钟，至牙签戳进去，拿出来时没粘屑。
出炉带模放两分钟，脱模，彻底晾凉1小时左右。密封保鲜大概可以保存2~3天，需要保存更长时间的请切片冷冻。
如果内部组织像这样一点都不松散，说明失败了，最大的可能就是面糊搅拌过度，形成面筋了
咕噜肉
这道菜送给一到夏天大人孩子胃口不佳的亲们，酸酸甜甜很开胃，全家围坐在一起就米饭，100分的温情与甜蜜哦
用料：
1个菠萝
适量淀粉
1个鸡蛋
适量糖
适量盐
适量胡椒粉
4个番茄
适量冰糖
适量山楂片
做法：
五花肉切块，淀粉鸡蛋盐芝士粉胡椒粉拌匀腌制，加一点白兰地
腌制的时间熬酱
去皮切小块
加水煮
冰糖砸碎，山楂片切细
小火慢熬至粘稠，粘稠的效果在与山楂片哦
腌好的肉均匀的裹淀粉
中过慢炸
两边炸透
倒入料汁翻炒均匀
家庭版咕噜肉
米饭杀手
肉松小贝
看起来很复杂的网红肉松小贝，有小美的助力，也可以自己做起来，特别受孩子们的喜爱哦，沙拉酱，肉松都是小美做的哦。
用料：
蛋糕体：
5个（大的）常温洋鸡蛋
50克低筋面粉
40克细砂糖
20克无气味植物油或者玉米油或者色拉油
30克牛奶
平烤盘一个垫上油纸
100克自制肉松海苔碎
200克自制沙拉酱
做法：
预热烤箱165度20分钟，用称把低筋面粉，牛奶，植物油分别称量好，将牛奶和植物油拌匀备用。主锅无油无水，插入蝴蝶棒，打入5个鸡蛋，放入白砂糖。盖上量杯盖，设置10分钟/45度/速度4，1分钟后打开量杯盖（防止蛋液飞溅）。程序结束，继续设置5分钟速度4（不设置温度），将鸡蛋打发成如图。用筛网将低筋面粉筛入主锅，将牛奶和植物油混合物倒入主锅，设置3秒反转速度2，将蛋糕糊从高处倒入垫了油纸的烤盘。
将烤盘放入预热的烤箱，165度烤20分钟，出炉倒扣在晾网上，撕开油纸，翻面放置晾网晾凉。
用小盖子盖出大小一致的蛋糕块，也可以切成小方块，这样没有边角余料，不浪费。
两个小蛋糕合体。
将一块蛋糕抹上沙拉酱，盖上另外一块蛋糕
四周均匀涂抹沙拉酱
放入肉松海苔碎中
沾满肉松。
肉松小贝就做好了
用盒子包装。
小美冰糖葫芦和糖雪球
糖葫芦是每个孩子的童年回忆，其实用平底锅和电磁炉也可以做，厨友的方子很多，这边我就给美粉着重讲讲用小美怎么做
用料：
40个山楂
250克冰糖
70克水
一勺白醋
做法：
小美tm6芯片上有棒棒糖菜谱，按照指引制作好糖浆
山楂四个一串在锅里裹一圈然后放在烘焙纸上
烘焙纸不会沾
锅里剩下的糖浆加一勺白醋，速度3继续炒出泛白，时间温度不用设置，自己看下状态，微微泛白但不是完全雪白的状态此时糖还没有结晶还是液体状态，把剩下的20颗山楂倒下去，10秒/反转速度2，糖霜就裹好了，时间不宜过久，山楂会打碎
简单又Q弹的红糖马拉糕（酵母版）
大家一起来做美食吧，记得上传你的作品哟！
用料：
200克面粉
100克木薯粉
45克白糖
85克红糖
300克水
3克酵母
30克玉米油
做法：
将白糖和红糖加入水中，小火进行融化。
除玉米油外 其他材料全部混合，记得红糖水放温热后再进行搅拌哟！放在温暖的地方进行第一次发酵，半个小时
一次发酵后，倒入玉米油进行搅拌。再进行第二次发酵，四十分钟左右
水开后，放入锅中蒸三十分钟，再闷五分钟即可
当当当，Q弹的马拉糕就做好啦！
党参蒸鸡
我家有个宝宝，非常喜欢喝药材汤，鸡鸡也是他的最爱。之前也有看过其他师傅做这道菜。今天我就来跟大家分享一下。我稍微改量过的蒸鸡。
用料：
只鸡半
3条党参
5颗红枣
一小把枸杞
5克盐
1勺料酒
1朵花菇
2片当归
做法：
我这里买的是三黄鸡。也可以换成自己喜欢的鸡品种。我买了半只鸡。先把鸡用清水彻底清洗干净。
我这里党参比较小所以用3根。只要是干的香菇就可以。
把所有药材用水稍微用清水泡一下。香菇要提前分开泡软。
把泡好的药材。还有鸡其他的小件的肉肉。放在要蒸的碟子中间。
再把半个鸡放上去。
加一勺料酒在鸡表面上用手摸均匀。
再加一小勺盐大概是5克。再用手给鸡做个“马杀鸡”
包上保鲜膜，再用牙签戳几个小孔。
就可以放蒸锅里，水沸腾后用大火蒸30分钟。
出锅。上桌前可以砍件。我就喜欢整个拿着啃。
平底锅就可以搞定，不用油煎也巨好吃‼️梅干菜饼
下厨房去杭州聚会，第一次吃到梅干菜饼，真的很喜欢啦～

有些东西都是别人说了，觉得没有什么，亲自尝试了就念念不忘……一直以为只能用专门的烧饼炉做出来，其实，平底锅搞的也很棒啊～

西湖美景三月天，梅干菜饼每一天！
用料：
80克梅干菜
160克五花肉
3-4克盐
1勺生抽
1/2勺老抽
500克中筋面粉
260克水
10克玉米油
50克（炒菜用）油
做法：
梅干菜浸泡一个小时。
我用的梅干菜比较碎，如果比较长要切碎。
浸泡好挤干水分备用。
五花肉洗净去皮切块。
放进绞肉机搅成丁。
锅中放油，多一点，肉丁炒至变色。
梅干菜倒入锅中翻炒均匀。
炒好盛出备用。
面粉+水+10g玉米油，用厨师机活成光滑的面团。静置半小时。（手揉也可以）
分成9-10份。（图片面团是一部分）
与其中一个擀成片。直径八到十公分。
取适量馅料包入。
在面板上撒少许面粉。擀成18到20cm的大薄片。
锅烧热，开小火，将饼放入锅中。
两面煎黄。
巨好吃！
对厨友表示实名感谢！供小伙伴们借鉴～
天妇罗杂烩
用料：
青茄子
大虾
香菇
做法：
大虾去沙筋，去壳留尾巴，加料酒、盐去腥味，茄子切片
起油锅，裹天妇罗粉炸至金黄色，沾天妇罗汁吃
西葫芦鸡蛋水饺
小年在各地有不同的概念和日期，北方地区是腊月二十三，南方地区是腊月二十四，江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年，南京地区称正月十五的元宵节为小年，云南部分地区是正月十六，西南和北方部分少数民族地区是除夕。
小年意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，表示新年要有新气象，表达了中国劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。
时光匆匆，一年又一年。昨日老爸的同窗室友拜访，为四位老人准备了几个小菜，推杯换盏，忆当年意气风发；觥筹交错，兄弟情苦尽甘来。叔叔阿姨连赞好吃，用光盘行动鼓舞我继续前行。
用料：
2个西葫芦
适量面粉
4个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量花椒粉
做法：
冷水和面，稍硬一点。醒半小时。
西葫芦刨成丝（不要太细的，粗一点口感脆），撒少许盐抓匀，放置5-7分钟。攥干水分备用。
鸡蛋打散，加少许盐和两勺水，搅匀。锅热油，炒熟鸡蛋。剁碎。
鸡蛋、西葫芦丝、葱姜蒜、橄榄油、盐（不要太多）、香油、花椒油放入一个容器内，搅拌均匀。
面擀成饺子皮（不要太薄，煮的时候容易漏）。包好饺子。
半锅开水，饺子下锅，盖盖子煮开，揭开，饺子浮上来再煮2分钟即可。
自制辣油，脆脆的口感，好极了。
佐丹力159素食海绵蛋糕
昨晚发了朋友做的159生日蛋糕，有购买了159的朋友建议我把材料和做法公开一下，因为她家的孩子特别挑食，偏矮偏瘦，还蛀牙多，头发稀少，好吧！做父母的都是希望孩子健康快乐地成长，于是今早做了我特制的佐丹力159素食海绵杯子蛋糕，松软无比，齿颊留香，我家细B一下子吃了四个，吃159的孩子就是如此好胃口。
        让挑食远离孩子，让外面的垃圾食品远离孩子，让孩子把健康吃回来。一起动手做美食吧！！
用料：
4个鸡蛋
85克细砂糖
75克低筋面粉
35克佐丹力159一包
55克玉米油
做法：
一次把砂糖和油放进鸡蛋里打发，我用了四个鸡蛋，其中有一个是双黄蛋。
打发到蛋液有纹路，达到蛋液成乳白色。
用打蛋器提起蛋液，蛋液不容易消失，这步骤很重要。
把佐丹力159和低粉混合好
混合好的粉筛入打发好的蛋液里，翻拌均匀。
面糊倒入杯子里，
在烤箱最下层放一盘水，170度烤30分钟。这是水浴法，这样蒸出来的蛋糕润滑不上火。
不会下陷，不会开裂的佐丹力159素食杯子蛋糕做好啦！满屋都是佐丹力159和蛋糕的香味，好吃得无法形容。
好好吃
松软无比😍😍😍
炒青蟹
低温烹饪炒的青蟹〈蝤蠓〉肉质细嫩鲜美，非常美味。
用料：
2只青蟹〈蝤蠓〉
6片生姜
5瓣大蒜籽
20克生抽
30克料酒
20克𧐢油
少许〈约1至2克〉盐
20克食用油
40克水
少许葱花
5根葱白
做法：
1.把蟹清洗干净，去除蟹腮和肚脐，把两只大脚剁下〈剁成两块，用刀背敲碎硬壳〉再把蟹切块，蟹脚上的尖尖切掉不要。                                       2. 主锅倒20克油，把姜片、葱白、大蒜籽放入。三分钟、V档、反转 速度1爆香
2.把梭子蟹切块放入锅中，把30黄酒、20生抽、20蚝油、盐、40克水倒入锅中，7分钟、V档、反转小匙🥄


音乐响起，盛入盘中，洒上葱花，趁热享用。
欢迎和我一起分享美食
虾仁🍤榨菜烩豆腐
因为家里大小领导喜欢吃豆腐😛😋😜常做，现在自己也喜欢了😘😍
用料：
1、普通豆腐：1大块（按个人口味选择滑的还是稍硬的）。
2、冰冻虾仁🍤：15只左右，带咸味的。
3、乌江脆口榨菜：榨菜粒，半包。
4、蒜：两粒，切片。
5、葱花：少许。
做法：
普通豆腐：1大块（按个人口味选择滑的还是稍硬的）。
冰冻虾仁🍤：15只左右，带咸味的。
乌江脆口榨菜：榨菜粒，半包。

蒜：两粒，切片。

葱花：少许。
少油小火蒜起锅，蒜变金黄。
放虾仁，翻炒数下。
放豆腐，用锅铲把豆腐切成小块，加榨菜，加蚝油少许（约半汤匙），炒匀，稍盖盖1-2分钟，豆腐完全热透以后加葱花即可。
出品。
熔岩吐司网红吐司
最近，赖赖对网红熔岩吐司中毒已深，黄油、奶酪、蜂蜜……舌尖上的美味，味蕾的极致感受哦！忍不住小小激动💗💗💗
用料：
6片吐司
2g蜂蜜
60g克黄油
45克淡奶油
30克奶油奶酪
20克椰蓉
80克牛奶
45克白糖
做法：
首先，需要准备淡奶油、蜂蜜、黄油等原材料。
其次，需要准备白糖、奶油奶酪、牛奶等原材料。
准备新鲜的牛奶，切片吐司6片。
将以上辅料依次放入锅中，小火慢熬融化，用筷子搅拌均匀。【依次加入:牛奶、黄油、白糖、淡奶油、奶酪片】
最后加入蜂蜜搅拌，边倒蜂蜜边搅拌，直到锅里冒泡变成膏状。
用勺子将调好的奶酪液均匀的涂抹在吐司的表面上，金灿灿的外表。
烤箱预热:210℃、8分钟，选择上下烤模式，如图所示。
新鲜出炉的网红熔岩吐司哦，颜值与美味并存的代表！
蒜香水灼白虾
用料：
200g白虾
少许盐巴
3颗蒜头
能没过虾子即可水
做法：
开火下水至水沸，把白虾放入水中放盐巴些许，盖锅小火，闻虾香味，捞到切好蒜头的盘子里闷5分钟，就可以盛盘了。
护肤师必推~减肥、美白餐之无糖牛奶蒸蛋
最近在为减肥而奋斗的小姐姐看过来咯，所以这个低脂美味还可爱的牛奶蒸蛋我就完全把它当做减肥时的主食在吃了~超级简单！
这个是非常简单的一个食谱，吃了这个蒸蛋再搭配酵素饮品喝，减肥效果倍加哦！！！
用料：
2个鸡蛋
两颗杏仁
250ml牛奶
半根香蕉
做法：
超简单的食材
鸡蛋一定要打均匀，用筷子捞起没有蛋清就ok啦
一边倒入牛奶一边打蛋液，因为食主只长了两只手，所以不能拍到一边倒一边打的情景
打均匀后表面会有些许小气泡，用勺子撇干净就好了，或者是用滤网。尽量做到平静的牛奶蛋液上一只气泡都没有，不然上面有几个气泡蒸出来就会有几个蜂窝眼呐
盖上保鲜膜后拿出一根补衣服的针在上面扎N个小洞
这样子的~然后入锅大火蒸12分钟，出锅时不要急着开盖子，两分钟后再取出。
叮~出锅啦
这个蒸蛋可以当早餐哦！！这里推荐一个酵素饮品：奢悦复合发酵果蔬饮品
青椒肉丝蛋炒饭
天天等着有剩饭好做蛋炒饭，结果那天中午我一怒之下煮了3碗米，然后又想吃点儿肉什么的。就有了这个~【我的菜谱我做主，简单好吃才是王道。】
用料：
瘦肉
鸡蛋
辣椒
剩米饭
盐
老抽
做法：
把瘦肉切成条状，放入油锅，炸至微变色，盛出备用。
炒鸡蛋，建议就不要做成蛋饼了。因为蛋炒饭嘛，就是饭要粒粒分开还要沾着蛋！
所以在鸡蛋混沌之际，倒入米饭，翻炒均匀。
待米饭与蛋完全均匀合二为一时，加入辣椒继续翻炒。
加入之前做好的肉丝后，加少许老抽上色，翻炒均匀。
出锅前加入适量盐即可。
家庭版披萨（微波炉）-果果美厨
家庭做出的披萨更健康，更适合家人的口味，不是吗？你可以随意搭配比如洋葱，芹菜，胡萝卜，土豆，菌类等等，肉类比如牛肉，鸡肉，虾仁等等，总之只要是家人想吃的都可以放在披萨里！就像中国人最爱吃的饺子🥟馅料可以千变万化！喜欢的朋友开始你们的自由发挥吧！
用料：
100克面粉
2克糖
2克盐
1勺橄榄油
3克安琪酵母
1个西红柿
芹菜叶
马苏里拉芝士
披萨肠
玉米粒
做法：
面粉里加入3克安琪酵母，1勺盐，1勺白糖（喜欢甜的可以多加）一勺橄榄油
和面注意不要太硬，醒发大概一个半小时就好了！发到二倍大有蜂窝状。

注备好芹菜叶（家里新买的芹菜不忍心扔掉就利用上了）西红柿切丁，玉米🌽是今年的新玉米，煮好晾凉自己取下玉米粒，披萨肠我买的是雨润的，口味一般下次换别的牌子试试。
马苏里拉芝士切沫
面发的很好！烤盘表面刷一层橄榄油，面团在面盆里充分的揉一下，把揉好的面团直接放到烤盘上，用手按压成图片，形状用叉子扎眼，烤盘一周边缘均匀卷起。
直接刷上一层番茄沙司
接着放入西红柿，芹菜叶，玉米粒马上披萨烤肠。
撒上芝士粒，芝士上可以再加上一些烤肠，玉米粒。
将烤盘直接放入微波炉烤15分钟就可以了，披萨出锅了。喜欢吃焦的可以再烤五分钟。
女儿说简直比必胜客的披萨还好吃，下次我想再做黑胡椒牛肉披萨，还有口蘑鸡肉披萨。
高三生的荤素搭配餐
孩子高三，可是由于工作在外地，所以每周周末的早餐格外珍惜，希望能让孩子吃的好一些，幸福感强一些，看他美美地吃，听他开心地讲，幸福就这么简单！
用料：
200克肥牛
1个圆葱
若干朵（看个人喜好）西兰花
1根胡萝卜
10瓣大蒜
料酒、蚝油、生抽、盐、油、淀粉～～
2个鸡蛋
做法：
圆葱切细条，胡萝卜切片。烧水，水开放半勺盐，两滴食用油，焯西兰花（变色即可），盛出备用。肥牛焯水（建议到火锅用品专卖店买好品质肥牛，每斤低于30元，不推荐），焯水时可放点料酒，去腥。蒜切成蒜末。鸡蛋放少量盐打散，放两汤匙清水。前期准备工作ok!!
开始炒啦～～第一道，肥牛炒圆葱。锅中放底油烧热，放圆葱（适量啊，看肥牛肉的多少）大火炒软，放适量生抽蚝油少量白糖，继续翻炒，放入焯好的肥牛肉，半碗清水，想吃汤汁多的酌情添加，翻炒放盐，淋入水淀粉勾芡。有熟白芝麻撒点，提升颜值（我的图片没照好，自己脑补一下吧）😂。
第二道，蒜蓉西兰花，为了补点胡萝卜素，所以加了几片胡萝卜。热锅放底油，加蒜蓉翻炒变色，淋入生抽蚝油，焯水后的西兰花胡萝卜放入一起翻炒，加少量水，大约一分钟，出锅。
现在，你的配料中一定还有剩下的圆葱和胡萝卜，没关系，别扔掉，浪费粮食可耻啊😜，胡萝卜切条，记得咱们配菜时的还有两个鸡蛋吧，第三个，圆葱胡萝卜炒蛋，这个就不用细说了～～三个搞定。
孩子手受了点轻伤，考虑吃着方便，也为了看上去更能诱惑他😄，大碗，铺满，早上想让他多吃，悄悄的用勺子把饭压实（减肥的孩子得用智慧干扰他😜），上面铺上一顿狂炒的菜，ok啦，他居然都吃了，有木有？😂😂一天美好！加油！