xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜鱼炖豆腐
用料：
1条新鲜花鲢
酸菜
1块豆腐
1个鸡蛋
3～5个泡椒
2个干红辣椒
2棵香菜
1/4茶匙（腌鱼调味料）食盐
少许（汤汁调味料）白胡椒粉
1茶匙（腌鱼调味料）料酒
1/2个（腌鱼调味料）鸡蛋清
1茶匙（腌鱼调味料）干生粉（淀粉）
适量（浇汁调味料）食用油
1汤匙（汤汁调味料）白醋
3～5滴（浇汁调味料）香油
做法：
【整鱼的分割方法与连刀鱼片的切法】：花鲢鱼1条让店家帮助宰杀好，回家用清水洗净，包括鱼肚里的黑膜一起撕去洗干净，控干水分放冰箱冷藏30分钟取出，放在案板上（我是早晨买好鱼洗干净放冰箱冷藏，晚上做的）
右手握刀，将刀向外侧倾斜成45度角，从靠近鱼头的鱼身处轻轻刮向鱼尾处，刮去鱼身正反两个表面的黑色黏液，用清水冲洗干净
左手握住鱼头，右手握刀，用刀在鱼的前鳍后部深划一刀，至中骨位置
用手轻轻掰开切缝，会看到一白色的类似于线头的白点，这个是鱼腥线
左手的大拇指和食指轻轻捏住白点，右手握刀，用刀背轻轻拍打鱼身，左手慢慢的轻轻的将鱼腥线拽出
拽出来的鱼腥线
鱼腥线在鱼身的两面都有，将鱼翻面，左手握住鱼头，右手握刀，用刀在鱼的前鳍后部深划一刀，至中骨位置，会看到一白色的类似于线头的白点，这个是鱼腥线
左手的大拇指和食指轻轻捏住白点，右手握刀，用刀背轻轻拍打鱼身，左手慢慢的轻轻的将鱼腥线拽出
又一根拽出来的鱼腥线
左手握住鱼头，右手握刀，把刀放在刚才在鱼的前鳍后部深划的位置
用力把鱼头切下
左手压住鱼身的上半部分，右手握刀放在鱼的尾部接近鱼主骨处的位置，垂直将刀切至鱼主骨处停下
左手压住鱼身的上半部分，右手握刀使刀背与鱼身成平行线状态，向左手方向移动刀
鱼腩和鱼骨就被分离开来
鱼身翻面，左手压住鱼身的上半部分，右手握刀放在鱼的尾部接近鱼主骨处的位置，垂直将刀切至鱼主骨处停下
左手压住鱼身的上半部分，右手握刀使刀背与鱼身成平行线状态，向左手方向移动刀，另一片鱼腩和鱼骨也被分离开来
取一片鱼腩，刀背与鱼腩成平行线状态，刀刃面向鱼肚部分
左手压住鱼肚部分，右手握刀轻轻向左手位置移动
鱼肚部分和鱼背部分就被分离开来
取鱼背部分，左手压在鱼背部分的一段边缘，右手握刀与鱼背成平行线状态，刀刃面向左手轻轻移动刀，切至鱼皮处停下，不要切断
切好的一片鱼肉与整个鱼背呈合页状态
左手压在切好的鱼肉部分，右手握刀与鱼背成平行线状态，刀刃面向左手轻轻移动刀，切至鱼皮处停下切断
重复20～22步，整个鱼背部分就被分切成合页状的连刀鱼片
左手压在鱼尾处，右手握刀把鱼骨斩成段，使鱼骨与鱼尾分离
这样，整条鱼就被分割成鱼头、鱼骨、鱼肚、连刀鱼片和鱼尾5各部分
【鱼片的腌制方法】：切好的连刀鱼片放在盘子里，加入1/4茶匙食盐
加入少量的白胡椒粉
加入1茶匙料酒
用手把鱼片和调味料抓拌均匀，使鱼片变得粘稠
蛋清与蛋黄分离，倒入1/2半蛋清
用手把蛋清与鱼片抓拌均匀，使鱼片充分吸收蛋清液
加入1茶匙干淀粉，用手把淀粉与鱼片抓拌均匀
淋入少量的食用油，用手把食用油与鱼片抓拌均匀，放在一边静置20分钟
【鱼骨的煎制与鱼汤的熬制】：锅内放入适量的食用油烧热，切好的鱼骨放入锅中（这一步可以把鱼头和鱼尾一起放入，我没有放因家中就两个人放多了吃不完）
用铲子翻炒鱼骨煎制2～3分钟，把鱼骨煎透
放入3片生姜
酸菜和切鱼片的方法一样，把酸菜切成片状
放入一半的酸菜
用铲子翻炒至出香味
往锅里倒入热开水，没过鱼骨表面
大火煮至水开，用勺子撇去表面的浮沫
继续熬煮至鱼汤发奶白色
【酸菜鱼炖豆腐的制作过程】：炒锅内放入适量的食用油烧热，放入生姜片和大蒜片
放入剩下的一半酸菜
泡椒切成小丁放入油锅中
用铲子翻炒至出香辣味
把熬好的鱼汤连同鱼骨一起倒入锅中，大火熬煮10分钟
用漏勺把鱼骨和酸菜捞出
酸菜和鱼骨放在砂锅内
炒锅里剩下的鱼汤继续烧开，放入腌好的鱼片，立即用筷子把生鱼片划散开
豆腐切块放入鱼汤中
大火煮制锅里的汤汁再次沸腾，鱼片变白
加入1汤匙白醋和适量的白胡椒粉提味
将鱼片、豆腐连同鱼汤一起缓缓倒在放鱼骨的砂锅里
炒锅里放适量的食用油，放入干红辣椒煸出香味，淋入3～5滴芝麻香油
将热油倒在砂锅里，香菜洗净切成段放入砂锅中
撒入少量的熟白芝麻即可
粉蒸肉
在朋友家吃了几回，就决定自己一定要学会，因为太好吃啦
用料：
五花肉一斤左右五花肉或者排骨
一勺腐乳汁   
一勺耗油
一勺酱油
少量糖
若干葱姜
一勺料酒
做法：
五花肉放入所有调料，腌制半小时左右，我是晚上弄的，腌制了一夜。至于调料，我也是凭手感吧，宁愿淡点也不要咸。还有肉自身油就没放油，有了酱油耗油也没放盐，出来的成品咸度我觉得刚好，少吃油盐健康一些
蒸屉底部先铺一层千张，防止太多油滴入锅内，再铺土豆片，再铺沾满蒸肉米粉的五花肉，大火烧开后小火蒸50分钟左右即可。
自制笋干
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒
用料：
若干笋
若干盐
做法：
笋剥去外壳洗净，依次放锅里，最上层洒上一层盐（喜欢咸的可以多放些），盖锅后中火待笋出水，然后改大火将笋的水份烧干出锅。
待笋冷却后，将笋对半撕开，太阳晒三天就可以了。（我是用针线穿起来晒）
家常山芹炒肉丝
这个菜谱配料简单，做法也简单
芹菜一定要斜着切才好入味
甜面酱是必不可少的
用料：
6棵山芹
100克猪前腿肉
大葱
6粒花椒
1勺生抽
1勺甜面酱
2克盐
做法：
山芹斜着切段，肉切成丝，大葱切末
油烧热后下花椒炸香
下葱末，后下肉丝翻炒至变色
下山芹大火翻炒一分钟
倒入一勺生抽
一小勺甜面酱，翻炒均匀。（此时如果锅中太干，可以稍微淋一点温水）
最后撒入一勺盐，翻炒均匀出锅
八寸戚风蛋糕胚
一开始用的不粘磨具，那个不行，失败几次，自从换了阳级磨具，次次成功
用料：
5个鸡蛋
70克油
5个蛋黄
一共70克，蛋白60克，蛋黄10克糖
70克牛奶
82克面粉，面粉
5个，，20克淀粉加蛋白里蛋白
做法：
没传做的时候图片
烤出来的
视频
烫面葱油饼
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3张
用料：
200g普通面粉（中筋）
100g开水
2根小葱
根据口味添加盐
适量植物油
做法：
提前烧一小壶开水，划圈淋入面粉中，然后用筷子搅拌成絮状，待温度降到不烫手时，用手将面拢成团，盖上保鲜膜，放一旁醒15分钟左右。
将小葱清洗干净沥干水分，切成葱花备用。
在案板上撒一些面粉（防粘），将醒好的面团放在案板上，揉成长条状，然后将面团分成均匀的3份。
取一份面团，剩下的面团放一旁盖保鲜膜备用。将面团揉圆，然后用擀面杖将面团擀成长而薄的椭圆型，薄薄刷上一层油，均匀撒上少许盐，再铺上一层葱花。
将面饼卷起，然后竖放，用手捏紧上端的封口处，一边旋转面卷，一边用手掌轻轻下压，按扁成饼胚，撒上少许面粉防粘，然后擀圆擀薄。
平底锅烧热，淋入适量油刷匀，放入面饼，用中火加热至饼胚微微隆起后翻面，继续烙，其间翻面2-3次，直到两面金黄，盛出后切分成四份。
菜花炒肉
今儿的早餐是 菜花炒肉＋胡萝卜蛋饼＋丸子白菜汤
用料：
半颗菜花
150克猪肉
4个干辣椒
2勺酱油
1小勺胡椒粉
1小勺醋
1勺耗油
做法：
先把菜花，肉洗净，菜花建议用手掰开，肉切条
把调料用来腌制肉条，菜花下水炒一下（时间不宜过长）
肉条下锅翻炒，收收汤汁
再倒入菜花一起翻炒，添加少许的水，咕嘟一下
再插播一条，胡萝卜鸡蛋饼吧，胡萝卜洗净插丝，鸡蛋打进再加入胡椒粉和盐搅拌，下锅即可
好了，都纷纷出锅装盘吧
花式丰富早餐就做好啦~
减肥清蒸鸡胸
用料：
一块鸡胸
半棵娃娃菜
一个茭白
做法：
整理食材切片啥的
鸡胸腌一下，东西你懂的
然后放电蒸锅15分钟，水开后再放，进去蒸鸡肉一定要马平，不能有重叠，不然有的没熟，在蒸就会老
烫面单饼
在我的老家枣庄，经常吃这种单饼，可以卷任意菜。尤其卷辣椒炒肉，那简直就是灵魂美味啊😋
用料：
300克面粉
3克盐
240克开水
做法：
面粉加盐倒入开水，用筷子搅成大面絮，稍微晾5分钟左右，揉成光滑面团醒20分钟，分成面剂擀薄。
平底锅预热，不用放油，中小火烙。大概一分钟看到面饼鼓小泡翻面，有的饼翻面烙半分钟就会鼓起来，特别可爱。
烙好饼用湿布或者笼布盖上，防止风干。
烙好的饼一定要记得盖上。
卷任意菜，自己想吃什么卷什么。
谁说清清淡淡的拍黄瓜不是拍黄瓜
如果你像我一样不喜蒜头
如果你想要一款更快速的拍黄瓜🥒
如果你在浓墨重彩的生活中想清淡一下
那么这个拍黄瓜定是一种好选择！
无辣，无蒜，少醋，少配料的一款清淡版拍黄瓜🥒，在这初秋的早晨施施然地上了桌……
用料：
1根黄瓜
1小勺醋
1小勺盐
1小勺糖
1小勺香油
1勺生抽
一撮白芝麻
做法：
一根黄瓜，用刀拍裂。这一步我让他来做，显示一下威风 😎
切块
加入一小勺盐，一小勺糖。拌匀，略腌一下。
调味：一勺生抽，一小勺醋，一小勺香油。倒入，拌匀。（依个人口味调味）
装盘。前后用不了两分钟，超级快手菜。
炒一点儿白芝麻拌入，好看一些。
桌旁貌似随意摆放的韭菜花也让照片增色不少。
红枣绿豆薏仁汤
用料：
10几颗红枣
6大把绿豆
2大把薏仁
一个人而定白糖
半碗凉粉
做法：
直接把这三种材料洗净之后放入电饭锅，按下煲汤按键。
待到这三种材料熟透到烂开了花时，倒入适量白糖。
再煮5到8分钟是加入已经有水搅拌过后的凉粉，是汤变的稠一点。
最后再煮10分钟即可开吃。
芦荟鹌鹑蛋糖水
简单又好吃，花盆种的都不浪费😁
用料：
10条芦荟
2个鸡蛋
1斤鹌鹑蛋
20颗红枣
2把枸杞
300g冰糖
一大煲水
做法：
花盆芦荟，全部选又粗又大的割，小留到下一次
芦荟去皮去两边的刺，剩下中间透明的肉
芦荟切粒，大小尽量一。
然后不断地用水冲，低调芦荟本身滑滑的那些芦荟胶
鹌鹑蛋放进冷水里，大火煮十分钟。
煮熟后鹌鹑蛋放进冰水里快速降温，然后全部剥壳。
另一边，冰糖放进水里，边煮边溶掉冰糖。红枣去核，和枸杞一起放进糖水里一起煮。（期间甜度自己控制）
把洗干净的芦荟粒倒进糖水里，煮开以后再煮15分钟。

倒入剥了壳的鹌鹑蛋，煮五分钟。
然后糖水里打蛋花。（蛋液倒入糖水里要注意，边倒边用筷子在糖水里搅拌，这样蛋花才会打得均匀）
然后就可以吃啦～
敲美味炒粉干
粉干可以说是我的挚爱。早饭一直到夜宵都很受欢迎。我的粉干是浙江东阳采购的、感觉比其他地方的都好吃
用料：
1个鸡蛋
一把粉干
几片菜叶青菜
1根火腿肠
做法：
粉干用热水浸泡软化。
最后成品的软硬干湿就由这步决定！
鸡蛋加盐打碎、然后摊一个蛋皮。也可以直接炒鸡蛋。蛋皮比较美观
蛋皮切丝
粉干倒掉水（不要完全沥干、留一部分水），加入生抽老抽拌匀。热油下锅翻炒。筷子会比锅铲好使
把剩余配料倒入，加盐不停翻炒
出锅享用！
芋泥蛋糕卷
之前在某宝看到台湾代购芋泥卷，就特别想买。但路途遥远，怕到手不好吃了所以一直忍住了。最近做了一次芋泥，想想为何不顺便试试芋泥卷呢？于是就有了这次尝试。
一口咬下去满满的芋泥香，作为一个芋头爱好者，简直不要太满足😆
用料：
蛋糕卷
4个（约240g）鸡蛋
45克（30克蛋黄，15克蛋白）糖
40克玉米油 
55克牛奶（或水）
55克低筋面粉
芋泥馅
1000g芋头
100ml淡奶油
40克（可根据自己喜欢甜度调整）糖
10克玉米油
做法：
芋头削皮切块，上锅蒸，蒸至用筷子能够戳穿即可；
蒸芋头的期间开始做蛋糕层。
四颗蛋黄打散，加糖搅拌均匀后，加玉米油，用手动打蛋器到乳化发白；
加牛奶（或水），继续用打蛋器搅打均匀；
筛入低筋粉，搅拌至无干粉状态；面糊放一旁待用；此时烤箱开始预热。
四个蛋白分三次加糖，手动打蛋器打发到大勾状态即可。这里不要打发过头，以免蛋糕容易开裂，卷不起来。
三分之一蛋白霜，加到面糊里，顺时针搅拌均匀；再将剩下三分之二的蛋白霜混合均匀。
在烤盘上铺上油纸，将蛋糕糊均匀倒入，用刮板刮至表面平滑（图片里的面糊未刮平滑），震两下震去气泡之后送入烤箱。200度烤20分钟。
烤蛋糕的过程开始制作芋泥，先将芋泥用勺子捣碎，我比较喜欢颗粒感所以留了些颗粒。
加入淡奶油和白砂糖，搅拌均匀，这时候芋泥是湿润状态。
平底锅加玉米油，倒入芋泥，大火翻炒几下立刻改小火（大火可以让芋泥迅速蒸发一些水汽，但只能翻炒几下就改小火，以防芋泥糊了。）小火翻炒几分钟，到芋泥和玉米油混合均匀即可。这时候的芋泥不会那么湿润，已经成为顺滑状态。
蛋糕层取出，芋泥抹上表面，中间多一些，两边稍微少一些。
用擀面杖在油纸后面提起，将蛋糕卷起来。（这个方法忘记在哪看到，非常好用。）
大功告成！
再切块就可以吃啦~也可以放到冰箱冷藏。
蛋糕切出来是这样的。
又再做了一次，满满芋泥香。
超级下饭的水煮肉片😍
本是一本正经的在看电视、突然一个美食镜头一下子把我给弄嘴馋了、那就来做个水煮肉片吧
用料：
一小块猪肉
一勺1料酒
一勺2酱油
一勺3醋
两勺4淀粉
1 个5鸡蛋清
一勺6白糖
三勺豆瓣酱
适量盐
8个干辣椒
8瓣大蒜
一勺蚝油
一小块火锅底料
适量蒜苗或葱
适量花椒
三勺辣椒面
一根莴笋头
一个土豆
适量白菜
做法：
提前把小菜洗净切好备用～ 然后先把肉切片放碗里
然后把1-6的材料放在肉盘里拌匀、腌制15分钟左右
锅里放油后、放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、蚝油、花椒、蒜苗、大蒜、火锅底料炒香～炒香～炒香！一定要炒香！然后加水适量～大火煮三分钟～
准备好的莴笋头
准备好的土豆片
准备好的大白菜
然后把菜全部放锅里大火煮三分钟后小火5分钟、豆瓣酱放的多盐就适量
菜煮好后捞起放碗里备用
此时把肉片倒进锅里、大火一两分钟就好、太久了会老
然后捞起铺在刚刚煮好的菜上面
面上撒上蒜苗、芝麻、干辣椒、辣椒面
准备一小锅、热油、油一定要很烫、然后淋在上面、哇、当时就香味儿扑鼻而来、😍太下饭了、整整吃了两碗饭、哈哈
草莓果酱
用料：
1000克新鲜草莓
500克白糖
50克白醋
做法：
草莓洗净控水去蒂备用。
切小块，放入干净的不锈钢盆中。
放入白醋、白糖，放置半天。
燃气灶开大火熬至略稠时调小火并不断用勺子搅拌，直至浓稠即可。
玻璃瓶用热水消毒控干，熬好后趁热装瓶拧紧盖子倒置至凉冰箱冷藏保存。
宝贝！宝贝！！
许久之前就一直想写一个这类的＂菜谱＂，和大家一起分享购买的厨具的成功与失败。使我们在购买之前可以考虑的更全面。赠人玫瑰手有余香🌹🌹🌹
我们只是就事论事，不涉及任何品牌。
闲人自我感觉还是很自制的，然而这个只存在于感觉。事实上是买了许多都束之高阁，有的甚至没开封😰。相信姐妹们肯定有不少人和我一样：买了心烦🤣。而且闲人还是个喜新不厌旧的。家里东西越来越多，老公说给我一幢别墅也会轻轻松松塞得满满当当……
检讨之余，决定建这个与大家共勉！！！
购买先交流，冲动害死人
用料：
剁手一族
爱❤️玫瑰🌹
做法：
闲人最常用的中餐锅
首推电压力锅。能煮饭、熬粥、焖肉做汤，除了炒菜蒸馒头外几乎什么都可以做。
而且国产的价格便宜得一塌糊涂，还是双胆。只是涂层还是有点不放心，闲人用不锈钢的那个内胆

厨师机
闲人选用的是德国的，想要一劳永逸。却不遂人愿！搅拌的勾子是涂层，没用多久发现那个涂层会脱落，决定不用了。闲人可不想逃避了防腐剂，又天天吃涂料。
于是又买了一款使用不锈钢搅拌捧的机器。目前一切良好

面包机
因为黑油问题，N年前就不用了。不知道现在是不是解决了这个问题。
辣白菜五花肉铁板饭
韩剧经常看到出去吃烤肉，最后吃的铁板饭，在家无聊，做试试吧💁
用料：
400g辣白菜
400g五花肉
半个洋葱
半根大葱
200g韭菜
一张紫菜
一勺芝麻
一大勺韩式辣椒酱
适量白糖
适量盐
做法：
五花肉切片，洋葱切条，大葱切粗丝，整棵辣白菜横切三端，韭菜切段。
平底锅中火煎五花肉（这一步我买的肉比较肥，我就没放油） ，两面煎熟后，放大葱，洋葱，辣白菜 ，倒入腌辣白菜的汁，口重的可以再加一勺韩国辣酱。
放米饭，米饭吸足汤汁，加紫菜，芝麻，糖，盐调味。
放韭菜，炒至断生，用勺子铺平，喜欢吃鸡蛋的，可以单独旁边煎两个鸡蛋一起拌着吃。
简易版芝麻汤圆
快手版芝麻汤圆
用料：
一包芝麻糊
少许食用油
150g糯米粉
做法：
糯米粉加温水和成面团 分成一个个小团子
芝麻糊加油调至凝结（不是粉状就行 但也可以多加点油
把面团按扁 包入芝麻馅 搓成圆球即可
开水煮汤圆即可～
爆炒猪杂
用料：
300克猪粉肠
200克猪肉
200克猪肝
一只猪腰
一棵香芹
一棵葱
适量姜（可用辣椒或胡椒代替）
少许京葱
做法：
猪肝飞水，瘦肉，大肠，猪腰，洗好切好，用盐油腌制好。
热好油锅，爆炒瘦肉粉肠后放少许水煮，炒至六七成熟后放入猪肝猪腰，将备用的香芹葱一齐放入
炒熟后上碟，可以开餐
茄汁鸡小胸
本来旨在消耗做得太多的番茄酱
结果意外地非常好吃
也是十分健康了
用料：
5只鸡小胸
少量橄榄油
些许海盐
些许黑胡椒
可选姜黄粉
熟透的番茄料理机打成泥自制番茄酱
些许意大利混合香草
做法：
鸡小胸一份解冻，姜黄粉、橄榄油、海盐和黑胡椒腌制10分钟（姜黄粉没有可不加）；
腌制鸡胸时准备茄汁。两勺番茄酱+水+一小勺橄榄油+干罗勒+干百里香+干迷迭香等意大利混合香草烧热调匀（这些香草没有可不加，但味道不会那么好。番茄酱为自制纯番茄料理机打成酱）；
平底锅放油小火煎鸡小胸1.5分钟，表面泛黄时盖盖子焖5分钟，翻面重复；
茄汁炖鸡小胸，炖到收汁。
饺子皮版披萨🍕
饺子皮可不要浪费噢……

因为可以变幻着花样，我好像已经写到饺子皮妙用之（五）
用料：
N张饺子皮
适量番茄酱
少许马苏里拉芝士
自选原料
做法：
1
2
3
4
5
6
做法完全类似于之前做的薄饼披萨🍕
橙香布丁
疫情期间在武汉太难买东西了，又馋得厉害，就做了这个布丁解馋，超级简单，食材好买
用料：
一盒牛奶
半个橙子
两包橙子味QQ糖
5块奥利奥
做法：
做的时候忘记拍照了……超简单的
1.把QQ糖放在碗里隔水融化
2.倒入一盒牛奶搅拌均匀然后放入冰箱冷藏两小时
3.奥利奥去馅留饼干捣碎做成奥利奥碎，橙子切瓣
4.冷却好的布丁拿出来撒上奥利奥碎，摆上橙子就好啦～
味道还不错哦～加上橙子不会很腻
香煎泥鳅鱼配花生：好下饭好胃口
用料：
2磅泥鳅鱼
2把花生
少许洋葱
几片姜片
一根葱花
2茶勺生抽
一茶勺白糖
适量花生油
做法：
泥鳅鱼洗干净倒入一些盐抓几下去去黏液，再洗干净切去头部和肠洗干净后装盘，煎之前用厨房纸巾拭干水分，热锅热油放入泥鳅鱼煎至两面金黄色
装盘备用
备一些洋葱、几片姜或者姜碎、葱花、花生提前炒香装碗备用！
热锅热油爆香洋葱、姜片、再将煎熟的泥鳅鱼倒入锅中翻炒倒入适量的生抽、一茶勺白糖、翻炒均匀撒上葱花、花生、拌匀即可装盘，不用放盐都够咸味了
搭配脆脆的花生米，好下饭又开胃哦、喜欢的亲赶紧收藏起来一起试试做吧
快手美味健康的老酸奶
成品热量：109大卡/100g
用料：
500克牛奶
50克原味酸奶
40克全脂奶粉
30克绵白糖
做法：
不锈钢碗洗净、擦干水份。所有材料放进去，拌匀
盖上密封盖，放进酸奶机（我用的小熊酸奶机），打开电源，设置制作时间：10小时。

完成！
做好的老酸奶浓稠细腻，刚做好吃起来甜酸合适。放冰箱冷藏4小时再吃会感觉略酸，吃的时候可以加点蜂蜜。
金鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
适量姜
适量盐
半根葱
一小勺糖
五小勺耗油
2小勺醋
2小勺米酒
适量花椒
做法：
将鱼两面划口子，口子加少量盐腌制
将锅中倒入油，（油多放）油热将姜花椒过油炸。
将鱼过油炸，炸至两面至金黄
倒入米酒，耗油，醋。加一勺糖！
加水没过鱼，炖。加入盐，中间翻一次锅。
收汁。葱切断最后块出锅时加入！
三鲜饺子
猪肉，对虾，韭菜，鸡蛋，香菇，木耳，粉丝～
吃的时候竟然只有韭菜味儿，其它都没有了存在感！（韭菜的大逆袭(^Д^)）
用料：
1斤猪肉
8个（很大只）海对虾
4个鸡蛋
各一小把（记得事先泡发）木耳，香菇
1斤韭菜
一小把白粉丝
适量素油
适量盐
包多少用多少饺子粉
做法：
虾蓉
鸡蛋
香菇
香菇木耳碎
韭菜
将配料表中的各种材料均切碎或用食物料理机打碎。
将盐和素油加入肉馅和虾蓉中拌匀后，再加入各种素菜，全部拌匀，防止韭菜渗出汤水。
擀面皮，开包～
好吃得昏过去！
槐花养颜汤 #时令菜#
槐花的清香，完美地留在了汤羹中，再加上鸡蛋的加入，更有锦上添花之效。

为了保留食材的原滋原味，所加的调味料很少。愈简单，愈美味～

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用料：
1把洋槐花
1个鸡蛋
少量虾皮
适量油盐
做法：
Step1：槐花摘洗干净后，放入盐水中浸泡20分钟。然后，下入开水中汆30秒捞出，再过一下冷水，沥干水分备用。
Step2：锅中放油，倒入鸡蛋液，摊成饼，然后出锅，切成条状备用。
Step3：锅中放油，下入少许干虾皮炒香。再倒入适量的热水，撒入一把洋槐花，略煮几分钟，调入少许盐，即可出锅。
摆拍。
小米山药红枣糕 宝宝辅食天天学
小米可是好东西啊！小米作为粗粮的营养价值远比精米高，它的蛋白质和含铁量比大米要高，养胃易消化，不仅富含多种维生素、矿物质，还富含膳食纤维，可以预防宝宝便秘和缓解便秘。

这香甜可口的糕点能轻松让宝宝对小米改观。

建议月龄：9m+
用料：
50g小米
60g铁棍山药
3颗红枣
20g清水
做法：
小米浸泡2小时以上
红枣去核
浸泡好的小米沥干水分，放入搅拌机
放入山药和红枣
加入清水搅打成泥

多打打，打约2-3分钟，让泥糊泡沫丰富轻盈，蒸出来口感更好
玻璃盒里擦一点油，底部垫上油纸
倒入泥糊铺平
封上耐高温保鲜膜
冷水上锅蒸20分钟
取出脱模切块食用
西红柿土豆汤
用料：
1个西红柿
1个土豆
适量胡萝卜
肉
做法：
将肉切丁，胡萝卜、土豆切块
热油倒肉翻炒，再放入土豆胡萝卜翻炒，20分钟左右再倒入西红柿，等汤汁收的差不多关火盛出
减肥餐记录
你本来就很美
用料：
一辈子心
做法：
用心做一辈子
用毅力坚持一辈子
雪花酥
用料十足，满满一口一个坚果味
用料：
300克棉花糖
150克奶粉
60克黄油
150克坚果
200克饼干
50克蔓越莓
做法：
先准备好各种材料
奶粉
各种坚果
黄油
加入棉花糖
成品
来个侧面看看
切块
一口一个好吃到停不下来
成品
超简单的健康小油条
一直想做油条，
又担心失败……
初试之后发现很容易上手！
晚上准备！
白天炸……
孩子和家里的老人都特别爱吃！
自己看了好几个配方之后总结了一些小技巧希望对你们有帮助！

⚠️面团不能揉捏！⚠️如果当天做的话 面团可以放在高温的地方加速发酵！如加热过的锅内！是锅加热了之后把面团带容器摆进去哦！不是放入锅内加热呢！😋可别把面团烤熟了呀！⚠️发酵过的面团直接摊开就切！设计不要揉搓面团
用料：
250克面粉
4克盐
3～4g无铝泡打粉（或者酵母）
15克油
130水（或者牛奶）
1个鸡蛋
做法：
将面粉，泡打粉，盐巴倒入容器内搅拌均匀
加入鸡蛋，水，用筷子搅拌均匀后加入油，从下翻压均匀成团。(开始时候会很粘手，多压面团就不会粘手了哦) 不要像做馒头一样揉！容易让面团起筋，上下翻压均匀即可！成团后保鲜膜裹着，冬天常温过夜，夏天冰箱过夜！
第二天取出面团，不要揉！！！！不要揉！！！  直接拉成条！均匀切成小份！再拉成条！或者如图直接躺平切条
将片叠起来用筷子轻轻压一下！下油锅炸至金黄即可！
营养的果蔬馒头
用料：
250克面粉
2克酵母
适量南瓜泥
5克糖粉
做法：
南瓜，紫薯，甜菜根，全部蒸熟打成泥
面粉加入糖粉，加15克食用油，加入适量蔬菜汁，和成光滑的面团，用擀面杖擀平，用模具压出喜欢的造型，醒发至1倍大，水开上锅蒸20分钟
咸蛋黄版本：蟹黄豆腐
咸蛋黄炒菜也是别有一番风味的！今天尝试下蟹黄豆腐，豆腐温润如玉，咸蛋黄的沙沙口感，真的是舌尖上的美食，不过我对这个版本的味道应该可以再改进，待以后更好的版本出炉！

材料：
内脂豆腐1盒
咸蛋黄3个

备注：
红萝卜、玉米或者青豆或者蟹肉煲等搭配皆可

淀粉水、盐巴味精

咸蛋黄压碎入油锅，再入水400ML，加调味料，再入辅料等熟透后，加淀粉水勾芡，最后入豆腐约三分钟后起锅
用料：
个咸蛋黄
块豆腐
做法：
备料
咸蛋黄压碎入油锅
入辅料 最后入豆腐
秘制酱牛肉
这个方子是我摸索了很多次固定下来的，现在已经做到零失误，简单易操作。成品有一股淡淡的甜香，无油，是减脂增肌的上上品。牛肉汤继续卤蛋、豆皮、海带等，一样美味可口。
用料：
2斤牛腱子肉
2/3袋甜面酱
4粒大枣
10朵香菇
3勺蚝油
3勺料酒
适量盐
8粒冰糖
5片姜
2段大葱
1个八角
1块桂皮
1个草果
3粒丁香
6粒花椒
5片香叶
少许黄芪
少许党参
少许胡椒
做法：
牛键2斤左右，要买这种金钱键，筋多，有嚼劲儿。甜面酱我用的是葱伴侣的，最大的那种红枣3、4颗。
牛键切大块，用冷水浸泡杀出血水，视肉的具体情况半个小时到2个小时，期间多换几次水。
用甜面酱把肉抹匀，加姜、葱腌制6小时以上。腌肉时不要加料酒，否则肉会发酸（个人感觉）。
腌好的肉放入香菇、大枣、葱、姜、料酒、冰糖、盐、蚝油、调料，加水没过食材。我每次都会加入上次留下的老汤，炖出来味道很醇厚。
电高压锅牛羊肉模式，系统默认45分钟。如果是普通压力锅用不了这么久，请根据自己家锅的情况调整。炖好后拔下电源，不开盖闷一晩上入味。
第二天早上开盖，捞出一块牛肉放冰箱冷藏一个小时后再切，否则不易成形。如果味道不够剩下的就接着再泡几个小时。香菇和大枣不用再泡了，捞出切片装盘。我觉得香菇比肉还好吃，枣虽为配料，却意外的很好吃。
牛肉汤一半存冰箱冷冻，留作下次炖肉的老汤。另一半卤豆皮、豆卷、鸡蛋、海带、笋、鱼豆腐，等等。喜欢什么就放什么，我有时候会卤鸡头、鸡爪、鸡胗、肝、心，都很好吃。
如能食辣，卤菜时可以加几个干辣椒，汤不够加水，味淡了再加些盐、蚝油。
卤菜最受欢迎的是鱼豆腐。可以调个蒜醋汁提味。
自制凉粉
还记得小时候，每年夏天，爷爷买回来的那一小桶黑黑的凉粉，家里堂兄弟姐妹多，每个人只能分到一小碗，简单的加上点白砂糖，那是无比的美味！那时候的凉粉是用凉粉草熬制的，仙草味很足，吃着感觉很清爽！现在只能找到市售的凉粉来冲煮了！味道会差一些！但是依然可以感受到当年那一丝丝味道！
用料：
50g凉粉
1250g水
适量白砂糖
适量炼奶
适量蜂蜜
适量葡萄干
做法：
取1250g水中的150g将50g的凉粉混合
直接混合不容易混合到没有结块状态，可以过一下筛哦，这样混合快很多的！
过筛后的状态非常均匀的！
将1100g（1.1升）的水煮沸后，一边慢慢加入凉粉混合液，一边不断的搅拌，速度要快，防止凉粉混合液倒入接触到沸水结块，全部加入后停止搅拌，带水再次沸腾就可以关火了！放置一旁让它自然冷却就可以了！
凉粉冷却后可以放冰箱冷藏下再食用，也可以直接食用，可以加入白砂糖，炼奶，蜂蜜，果仁，水果干等等，也可以加入奶茶等等！自己发挥吧！小时候那个味道就是简简单单加入白砂糖！无比怀念！
快手蒜蓉蒸排骨
用料：
适量排骨
一整个蒜
两勺生粉
一勺半盐
几滴料酒
一勺酱油
一点点胡椒粉
做法：
排骨洗净 蒜切碎
放入生粉跟盐和胡椒粉用手搅匀，搅拌均匀后放入酱油跟蒜和料酒。
用高压锅压十五分钟即可。
姚姚的可可巧克力棍
我学员姚姚前几天剁手整了台960M蒸汽石板烤箱… 然后问我…叔 咋用？
           我感觉你是来炫富的
           我的家用蒸汽石板烤箱还没到呢 我咋知道咋用 知道也不告诉你 哼！
           只好用别的烤箱先出一个给你使
           使用蒸汽石板烤箱 面团入炉前 打3次蒸汽 入炉后打3次蒸汽就好啦！！
           比端水盘方便点是吧 哼唧唧
           我的也快到了 所以 巧克力棍子你先撸起来吧
用料：
400克T65法国粉
30克可可粉
50克黑加仑酵母菌液
285克水
70克耐高温巧克力豆
150克法国老面
3克红燕子酵母
2克麦芽精
8克盐
做法：
食材集合 法国老面请参考我菜谱【法国老面的制作】 没有酵母菌液可以用等量水替代 风味口感会有损失
入液体 麦芽精混合 撒入酵母 自我分解5分钟
入粉类 老面 搅打到挂钩 加盐完成面团
分割200G面团出来做外皮 主面团混入巧克力豆
按摩摊平 25度 发酵30分钟三叠翻面再发酵30分钟再三叠翻面再发酵30分钟
主面团和外皮面团都分割5个 滚圆松弛20分钟
预整形叠卷起 松弛20分钟
拍扁
卷起
再卷 拍开 再次卷起 包上外皮 28度 75湿度 发酵45分钟 发酵完割口
上火220 下火210 预热烤箱时加入一盘水制造蒸汽  第5分钟时候撤走 共烘烤22分钟
出炉
成品
外脆内韧
无糖无油别怕胖
爆米花🍿️
电影🎬
当然要和爆米花配🍿️
用料：
100克玉米粒
65克糖
35克黄油
做法：
材料准备
黄油溶化
先加入玉米粒炒一下 让每粒都能沾到油（我是用安佳咸味黄油）
炒均后 盖上盖子 大火 。多留意小心糊掉 我是听到爆的声音然后再双手摇锅让玉米粒受热均匀 然后又放回电磁炉。
已经都爆开了 晾凉 我是用有咸味的黄油所以此时是可以吃了。但我想做焦糖味
糖加水煮它 煮到看见糖浆比较粘稠 关火加入一点点油伴均后 再加入刚刚的爆米花🍿️
ok～ 甜甜的 今晚电影省一笔爆米花钱😁
简易泡椒凤爪泡椒鸡爪
我直接买的是一整袋的凤爪。大家有散称的，也可以直接买散称的。吃多少看自己的情况而定。泡椒买的是750克一袋的。
用料：
2斤凤爪
2袋泡椒
十几粒花椒
适量白醋
适量勺料酒
一点点一点点白酒
1根萝卜
做法：
我买的是整包装的，一袋就是两斤。给鸡爪做个美甲，减掉指甲
洗干净，切开（忘了拍切开的图）
煮水，放些花椒提鲜去腥，水开放鸡爪（我又忘了拍照片），煮一会放点料酒去腥，熟了差不多就捞出来，确保熟透了，但是也不要太烂了，没嚼头不好吃
捞出来给他冲个凉叭！！
家里白醋不够，临时去买了白醋，顺便买了个白萝卜，可以放进去一起腌制~
鸡爪、萝卜放进大罐子里，倒入泡椒水、白醋、少许白酒、少许盐，白酒千万千万别放太多，家里白酒剩不多我全倒进去了结果酒味有点重又加了些白醋才微微盖住。
放好了就冷藏吧，我北方已经入冬就直接放窗户外边了
第二天可以捞出来一个鸡爪尝尝，我是头天晚上泡的，第二天中午吃饭捞出来一个尝尝还可以差不多入味了。
泡着看温度可以保质的话半个月到一个月左右，别放暖和的地就行。目前我吃的不慢放不了那么久就吃完了😂
拌桔梗～冷面绝配的辣菜（非咸菜）
本来这是手机里的存图，搜了一下桔梗的菜，发现大部分都是做成咸菜，于是建了这个菜谱，桔梗不只是做咸菜哦～拌成酸甜口味的辣菜也很好吃。
        现在就说说辣菜，或者叫冷面菜，源于黑龙江一个小城市鸡西。为什么叫冷面菜呢？谜底就在谜面上😜就是配冷面吃的菜。说到这里得提下鸡西的冷面源于朝鲜冷面，但已经发扬光大、别具一格，搭配冷面菜来吃就是鸡西冷面特色之一。随便走进一家冷面馆都会发现冷面菜的身影，一盆一盆的，种类丰富能达到二十多种，排开在柜台上的景象十分壮观。拌桔梗就是其中一种，一般都是酸甜口的，其它还有干豆腐、豆腐泡、海桔梗、黄豆芽、牛肉、牛板筋、黄花菜、卷心菜、腐竹、蕨菜等等等等。
        这个配方是柒酱对辣菜念念不忘的复刻版，无所谓正不正宗，只是符合自己的口味，而且就算去鸡西吃辣菜，每家冷面馆的风味也都不一样，各有特色。
        说了这么多还是说回桔梗吧。
用料：
100g干桔梗
半个洋葱
一瓣蒜
一颗香菜
30g糖
两大勺香醋
适量酱油
适量盐
适量油辣子（辣椒油）
适量熟芝麻
适量蘑菇精（可选）
一小勺自制料油（见步骤二）
自制料油配料：
一个八角
一块良姜
一块桂皮
两片香叶
十粒花椒
一小勺小茴香
两粒丁香
做法：
桔梗提前泡发，我用的是已经剖成条处理好的，如果是整个的需要剖成条。洗几遍以后烧一锅开水加入盐（带点咸味就好别太多），放入桔梗，水开煮几分钟，到桔梗变得有点透明捞出。过凉水后尽量攥干水分备用。
现在来准备料油，可以提前多准备点儿，这个料油拌菜炒菜什么的放点儿进去都不错。料油配料放入耐高温容器中，油烧热（100度以上，）倒进容器里即可，这时候香味已经出来了，泡的越久越香，油用完了还可以同样的方法再填进去，总之，方便好用还好吃。
洋葱切丝蒜切末，和所有配料一起加入备好的桔梗中，戴上一次性手套揉捏，抓入味儿。可以根据自己口味略作调整，拌好后放置一两个小时更入味。装盘时撒上芝麻和香菜做装饰即可。
老式疙瘩汤
小时候，每到夏天老妈就会把小院里种上荆菜，每天放学回家最期待的午餐就是老妈做的疙瘩汤～😋
用料：
180克面粉
180克水
2克盐
2个西红柿
2个鸡蛋
1把荆菜
少许盐
1勺香油
做法：
准备好食材
面粉加入2克盐倒入准备好的水
搅拌成用筷子能挑起来的糊状，静置20分钟！
西红柿切碎，荆菜摘叶，鸡蛋打散 备用！
锅烧热倒入油，西红柿倒入翻炒出汁！
加水烧开，用勺子盛起搅拌好的面糊，慢慢倒入锅中，倒的时候要慢，一手倒面糊一手用筷子不停搅拌！
待面疙瘩煮熟后把鸡蛋液倒入，慢慢的转着圈倒入锅中～
鸡蛋飘起后加入荆菜，一勺香油！
美味的疙瘩汤出锅喽～😋
姜饼屋 糖霜饼干
用料：
克糖粉
个鸡蛋
个蛋白
克低筋面粉
克黄油
克水
勺肉桂粉
克红糖
滴柠檬汁
勺蜂蜜
勺姜粉
做法：
烤制饼干，上火170度，下火150度，大片16分钟，小片12分钟
粘贴姜饼屋糖霜：蛋白40g，糖霜300g，柠檬汁2小勺（10ml）
画姜饼糖霜浓度：蛋清30g，糖霜200g，柠檬汁10g，浓度为刮刀挑起滴落后纹路十秒消失。
增加色素后会略微变浓
五香酱牛肉
上上周日和朋友大早晨冒着寒风跑到解放路的清真店买的牛肉，比我们菜市场这边贵三四块钱，买个放心吧，腌了一天，酱了一下午，味道不错。
用料：
牛腱子肉
干黄酱
桂皮
盐
葱、姜
肉蔻
干山楂
香叶
茴香
大料
砂仁
丁香
料酒
糖
花椒
做法：
牛腱子肉用清水浸泡5-6小时，每一小时换一次清水去除血水。
肉剁成大块，放姜片、葱段、花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏24小时。
锅中放冷水放肉大火烧开，焯五分钟，撇去浮沫，捞出。
换锅，清水烧开，放入干黄酱卸开。
放盐、糖、各种炖肉调料，放肉开始酱。
大火烧开，转小火炖2-3小时
牛肉酱好，在汤中泡24小时入味。
捞出放冰箱里冷藏，吃时再切片。
葱爆羊肉片
冬季到了，很多人都喜欢吃涮羊肉或火锅，难免有吃不完剩下的羊肉片，记得千万打包回家，不要浪费哦。
用料：
30粒左右麻辣花生
250克羊肉片
1根只要葱白葱
1根或更多香菜
3茶匙15ml米醋
1汤匙15ml生抽
1/2茶匙3克盐
1茶匙5克糖
做法：
大葱切除葱叶部分，只用葱白，洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗净后切成3cm长的段儿
锅烧到微热倒入油，大火加热，待油温8成热时，马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟，当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤，将汤滗掉
把汤滗掉后，马上烹入2汤匙米醋，倒入生抽，盐和糖翻炒炒匀（约10秒钟左右），然后放入大葱片，持续用大火爆炒
待葱香味儿炒出时（约10秒钟左右），撒上香菜段，马上淋入剩下的1茶匙米醋，最后将麻辣花生倒入马上出锅
厨师长教你：“羊肉汤”的家常做法，天气冷了喝一口全身都暖暖的
厨师长教你：“羊肉汤”的家常做法，天气冷了喝一口全身都暖暖的
用料：
15斤羊排、羊腿
150克生姜
几根大葱
几颗青花椒
做法：
首先准备带骨羊排和羊腿15斤（四川黑山羊），将羊排和羊腿改刀剁成块备用，最好选择绵羊，绵羊做的羊肉汤会更鲜肉更香（汤白肉香）
准备生姜150克拍散备用，准备大葱几根切成葱段备用
下一步开始处理羊肉，将羊肉放入不锈钢桶中加入适量的清水浸泡2小时，中途加入几颗青花椒，这一步的目的是去除羊肉的血水和减少膻味
2小时之后将羊肉捞出准备下一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水（大半锅），然后将羊肉冷水下锅焯水，锅中加入适量的料酒（50克）
加入几颗青花椒，加入2块拍散的生姜和大葱段，然后开大火烧开
大火烧开之后再撇去浮沫
然后将焯好水的羊肉捞出，同学们必须将焯水时间延长2分钟，这样才能焯透彻
首先我们在锅中加入清水45斤，然后开大火将水烧开，水开之后将处理好的羊肉依次下锅，这一步必须将水烧开后再下羊肉，这样可以减少膻味让汤更鲜
再加入准备好的生姜和大葱
然后盖上锅盖大火烧开
大火烧开之后揭开锅盖继续炖2小时
中途将大葱捞出丢弃不用
2小时后羊肉汤已经炖得非常浓白
然后转中小火继续炖60分钟
60分钟后将熟烂的羊肉捞出
羊肉捞出之后趁热将骨头取下
可以将取下的羊骨倒入汤锅中继续炖煮
然后将取下的羊肉用刀切或者手撕放入盘中
下一步准备蘸碟，准备几根香葱头切碎之后放入碗中备用，碗中加入适量的生抽酱油（约40克），再加入适量的香辣红油搅拌均匀即可，可根据个人口味调节蘸水
然后另加入适量的食用盐和葱花、香菜加入适量的羊肉原汤即可食用
一道非常营养美味的羊肉汤就制作完成
鸡蛋培根小点心
用料：
1片苏打饼干
1/3片培根
1/4个鸡蛋
1颗蓝莓
1点点芝麻菜
做法：
煮鸡蛋、煎培根
苏打饼干➡️芝麻菜➡️培根➡️鸡蛋➡️蓝莓堆起来( ･᷄ὢ･᷅ )
超级好吃滴酸菜炒粉（独家）
妈妈今天让我去再找找怎么能把酸菜炒粉做得更好吃的方法，我想说，我的娘啊，你做得已经超级好吃了，我好奇也在下厨房查了一下，滋滋滋，决定发一下我妈做的这道卷春饼必备菜“酸菜炒粉”。
用料：
600克酸菜
3-4瓣蒜
半个姜
半根葱
2个大料
一把粉条
十三香
油
五花肉
做法：
放油，放五花肉片煸炒出香味（微微有黄色即可）。
放葱、大料、姜、十三香，继续炒至香味发散出来。
酸菜切丝放入，待酸菜熟了之后放入泡软的粉丝，把锅底的汤炖干，放蒜，放盐，出锅。
糖醋排骨零难度酸甜入味
炒香料和炒糖绝对不能省。
用料：
1根排骨
5勺醋
一把白芝麻
3小块冰糖
5片姜
5勺料酒
5勺生抽
做法：
备料
冷油小火炒糖色
肉洗净
料酒加葱焯水
将焯好水的排骨控水倒入炒好的糖中翻炒
加入姜葱辣椒翻炒，加入生抽、陈醋、盐。上色。
上色后加入半碗清水。
小火煮10分钟
大火收汁起锅，起锅前倒入几滴陈醋
面上撒葱花和芝麻
浇上少许热油
开吃，外酥里嫩，酸甜辣都满足。
儿时回忆猫耳朵
现在市面上的零食品种越来越多 各种各样的选择对于小朋友们来说没有最爱只有更爱 去超市一趟各种各样的零食大包小包往家带 现在的孩子更中意于膨化食品 网红零食 谁还记得我们以前的经典小零食猫耳朵 
对于猫耳朵八零后九零后应该最不陌生 小时候谁要是有一罐猫耳朵 真是令人羡慕的事情呀 香香的脆脆的 一片接一片 根本停不下来啊 现在很少能买到猫耳朵了 不过贤惠的我可以自己做 做法还是比较简单的
用料：
15克白糖
30克红糖
2克盐
100克水
260克面粉
20克植物油
做法：
准备好所有的食材
取一个干净的面盆放入白糖15克盐两克50毫升水和10克植物油 搅拌至白糖融化 筛入130克的面粉 用筷子搅成棉絮状 取出来倒在硅胶垫上用手揉成一个光滑的面团 加了食用油的面真的超级好揉 一点都不粘手 
揉面团的时候就把30克红糖和剩下的50毫升水10克油倒入面盆里让它融化一会
融化好后再按照之前的方法 筛入130克面粉 用筷子搅成棉絮状 手揉成光滑的面团 用面盆盖上两个小面团 让他们静置15分钟
15分钟到啦
把他们两个都擀成三毫米左右薄厚的面饼 白色面饼在下 薄薄的刷上一层蜂蜜 因为蜂蜜比较粘稠 蜂蜜倒在面饼中心一点就可以 用硅胶刷像涂气垫一样 沾着蜂蜜拍打面饼
然后把褐色面饼铺在白色的面饼上面 让他们再静置15分钟 深刻接触一下
时间到了 再用硅胶刷沾取蜂蜜薄薄的涂在褐色面饼表面
把两张面饼一起从下往上卷起 卷的时候一定要卷紧一点 不然会有很多空隙隙 卷好之后用保鲜膜或者是油纸包裹起来放在冰箱冷冻两个小时左右
面太软会不好切 所以一定要冻硬了才可以 可以不时的去冰箱摸一摸
冻好的面取出来切成均匀的薄片 最好切薄一点，因为薄一点更脆一些
烤盘铺一层油纸，把切好片的猫耳朵均匀的码在烤盘上
把猫耳朵放入提前预热好的烤箱里150度中层上下火 烤制25分钟左右就可以了 
我们家是30升的烤箱 用这个配方做了两盘的量 
如果做太多吃不完的话，可以晾凉后密封保存 三天内吃完就可以了
如果家里没有烤箱的话，也可以用油炸
油八成热后下锅炸至漂起 捞出控油就可以了 油炸的猫耳朵会更香更酥脆一点 市面上卖的猫耳朵都是油炸的 但是我感觉烤箱烤出来的会更健康一点
冲一杯红糖水 泡两颗红枣  来几片猫耳朵 休闲下午茶时间
电饼铛薯片
用料：
2个土豆
适量盐
做法：
土豆洗净去皮，切成很薄的片。我是用削皮刀削的
电饼铛上刷上一层油，铺上土豆片  ,不能重叠，土豆片边缘翘起，翻面，直到脆出锅。
撒上盐开吃啦！🍴
脆脆的
【芸芸小厨】烤排骨——烧烤
油脂在高温烤制下慢慢融化、“吱吱”作响，散发出肉的焦香，是厨房里忙绿的人的最好嘉奖。
小侄子今天生日，正值周末，家人都来我家聚会。小侄子喜欢吃烧烤，但是路边摊家人又不敢给他吃。我特意做了这道烤排骨，块切得大，让他在家里过过烧烤瘾。
用料：
1000g猪肋骨
两根芹菜
半个洋葱
1个姜
两头大蒜
#调料
300g糖
200g李锦记叉烧酱
50g酱油
10g老抽
做法：
排骨剁成大块，芹菜、蒜头、洋葱、大蒜用搅拌机粉碎成酱。
用打好的芹菜酱腌制排骨，半个小时。
调制另外一种酱：将糖、老抽、生抽、李锦记叉烧酱混合，腌制两个小时。
放入烤箱，200度，烤10分钟。
取出，装盘，大功告成。
洋葱黑芝麻全麦黑椒司康（酵母版）
洋葱加入司康内！好吃！好吃！好吃！真是太好吃了！烤好时，满屋飘的那个洋葱香，真是……！
用料：
250g全麦粉（普通面粉）
2个（稍大）鸡蛋（或牛奶120ml）
3g（小半勺）酵母
150g洋葱
20g（两大勺）黑芝麻
20ml（两大勺）色拉油
3g（小半勺）盐
少量黑胡椒
做法：
洋葱切碎粒，鸡蛋充分打散备用！
全麦粉（普通面粉）过筛入干净小盆内，加入黑芝麻，酵母，盐，黑胡椒，然后慢慢加入色拉油，不停抓揉成颗粒状。
鸡蛋液（牛奶）慢慢加入二中，大至抓揉成团即可。
面团放在案板上按按，将洋葱碎粒放在面团上来回叠叠，按按，大至成不光滑，松软的面团即可！关键是不要过分揉搓，成团就行！
将面团或擀圆或擀方，切成你想要的形状。我用心型的模具先切成心型的然后中间切一刀成水滴型，剩下的面团团成圆型的。排到刷油的烤盘上，放入烤箱中层40度发40分！（或将面团放入保鲜盒内放入冰箱冷藏一晚，第二天拿出或擀圆或擀方切块，排到烤盘上。）烤箱170度预热5分钟，仍烤箱中层烤约18分钟即可！
烤好的洋葱黑芝麻全麦黑椒司康！
健脾祛湿冬瓜排骨薏米煲
用料：
适量带皮冬瓜
1斤排骨
8克盐
2汤匙料酒
3-4片姜
50克薏米
做法：
按图中准备好食材，排骨焯水，冬瓜不要去皮，洗净切块
排骨，薏米和姜片放入汤锅，加料酒和水先煲排骨开锅后小火煲40分钟
放入冬瓜和盐再小火煲20分钟
好啦，健脾祛湿的冬瓜排骨薏米煲大功告成，用时约 1小时20分钟
品尝美味吧~
麻辣鸡丝  小美
先记录一下，还没做，朋友的图片和方子
用料：
两块鸡胸肉
做法：
把鸡肉放锅里15/反转速度4它自己就给你弄成鸡丝了。
两大块鸡胸肉切两半三片姜一大勺料酒煮25分钟/120/反转小勺
汁：花椒粉，辣椒面，蒜，小米辣，熟芝麻用热油泼。再放入盐，糖，鸡精，生抽，醋一点，倒进大碗里加上一把香菜青椒丝盘它。其它配菜看自己[呲牙]
假装减肥——酱煮洋葱八爪鱼
最近希望减肥吃得口淡，又因为疫情原因不敢点外卖。逛超市时看到八爪鱼，觉得挺适合用来补充蛋白质的——主要是这玩意儿便宜，一斤不到三十块，就是它了。
用料：
450g章鱼
1.5茶匙盐
3茶匙胡椒粉
1茶匙蚝油
2勺酱油
适量酒
2勺孜然粉
适量海苔芝麻粉
1勺橄榄油
一把不粘锅
1个洋葱
做法：
超市买来的八爪鱼，闻起来有点腥，果然不是省油的灯。
平平无奇的洋葱，切粒完事。
八爪鱼切粒，拇指头大小就行，用料酒洗一下。家里剩下一点朗姆酒，本着不浪费，就它了，开盖时略带类似椰子水的清新香气，非常好。
酒洗完八爪鱼后倒掉。酱油盐胡椒粉蚝油倒下去拌匀腌一会儿。
放洋葱碎，放拌好的八爪鱼倒煎锅里，少油大火一直煮，适时逐渐把火调小一点确保不烧干就行了。煮成这个粘稠度。
关火，放孜然粉。
有条件倒一点海苔芝麻粉，我买了一大包的日式茶泡饭料，这东西提鲜很厉害。
拌匀，开吃。在永恒的宅邸——平底锅里，八爪鱼候汝入梦。
蜂蜜柠檬百香果
用料：
3个柠檬
18个黄金百香果
300克蜂蜜
适量黄冰糖
1个（1L）密封罐
做法：
百香果和🍋洗净擦干水份，密封罐清洗晾干水份，无水操作保存时间更长久。
容器底部铺一层蜂蜜，铺一层百香果肉，铺一层黄冰糖，铺一层柠檬片。继续之前的顺序一层蜂蜜一层百香果一层黄冰糖一层柠檬片，最后封上一层蜂蜜。
密封好之后放冰箱冷藏三天就可以泡水喝了。（时间关系，柠檬片切厚了，尽量切薄片）
蜂蜜柠檬百香果，秋季常备喝出好皮肤！
又香又酸的独家炒猪头肉
有一个地方的猪头肉特别好吃 叫白站猪头肉 但是呢我觉得光吃太腻 比较喜欢炒着吃 吃猪头肉本来就要蘸醋的 最后盛出前加醋翻炒 赞爆啦 也可以夹在饼里吃 世界上最好吃肥而不腻的肉夹馍哦
用料：
3瓣蒜
2青椒
随意猪头肉猪嘴猪眼睛
做法：
蒜切碎 青椒切小块
放油热锅倒入蒜和青椒炒 差不多熟了放猪头肉 倒生抽适量 炒至香喷喷 放盐 盛出前十秒倒入醋 喜欢酸就多放啦啦啦
街边油炸牛排
用料：
半碗牛肉馅
面包屑
葱姜
做法：
 腌制肉馅，葱姜切末，鸡蛋，淀粉，料酒，酱油，盐，油根据口味调和，一个方向上劲，放冰箱腌制一个小时
取出适量肉馅，菜板备好面包屑，均匀裹上，用手按压成饼状，我的擀面杖是用来压碎面包屑的，事实证明越细碎的面包屑炸出来口感越酥脆
油炸，最好复炸，第一次火小些，第二次火大些，外酥里嫩
刷上喜欢的辣酱番茄酱孜然芝麻等，开吃！😻
可泡饭的番茄炖牛肉
莫名很想吃牛肉，正好冰箱里有胡萝卜和番茄，就炖上了一锅，色香味俱全哦
用料：
500克牛肉
5个西红柿
1根胡萝卜
1小块生姜
3瓣蒜
2个八角
1块桂皮
适量小辣椒
适量生抽
适量花生油
1勺蚝油
1勺料酒
适量盐
做法：
生姜蒜瓣小辣椒切好（干辣椒也可），八角桂皮洗干净备用
牛肉切块，锅中倒入适量清水煮沸，加入1勺料酒1片生姜，倒入牛肉，2分钟后捞出牛肉，用清水清洗一遍，沥干水
热锅放入适量花生油，将备好的生姜蒜瓣八角等炒香，倒入牛肉翻炒，加入1小勺盐，2勺酱油，1勺蚝油，适量盐
炖锅里加入适量开水，将炒好的牛肉倒入，炖1小时
番茄去皮，切丁，翻炒
番茄炒融后倒入炖牛肉的锅里
再煮半个钟后大火收汁，加入几颗糖提味，翻拌糖融化后熄火
一锅番茄炖牛肉就做好啦，汤汁可以泡饭哦(´-ω-`)
小番茄柠檬🍋烤翅根
自己在家闲来无事乱搭一气却意外的美味，在这里分享给大家💕
用料：
一个有机红土豆（可用一般土豆代替）
若干小番茄
8只翅根
一个柠檬🍋
半个洋葱（越紫越好）
一头大蒜
一勺半盐
适量黑胡椒
适量蜂蜜
适量橄榄油
适量孜然（用的颗粒的）
适量蜂蜜
做法：
将翅根冲洗干净去除血水，用牙签在翅根上扎孔，扎的越密集，越容易入味
在扎好孔的翅根里依次放入一勺半的盐，依据自己口味加入适量黑胡椒，孜然粒，橄榄油，蜂蜜，用手抓拌。（我直接抓拌了三分钟，没有腌制，如果腌制半小时会更入味）
烤箱预热250度，烤盘上铺上锡纸
洋葱切成洋葱圈，铺满烤盘；
土豆切大概1.5厘米小块，太大不好熟。
小番茄对半切开。大蒜对半切开。柠檬切薄片。
将翅根互相留适当距离放置烤盘上。
上下火250度烤大约半个小时，烤箱不同时间也可相应调整，要观察翅根表面，一面变色了要及时翻面
完成💕
黄油蟹肉炒饭
蛋白蟹肉米饭，白富美炒饭
用料：
鸡蛋白
看你喜欢蟹肉
碗米饭
一块黄油
做法：
准备蟹肉，买的冰冻蟹肉，撕成小条
米饭放凉，准备蛋清
米饭建议略湿润口感会好
过热后入黄油
关小火入蛋清
用筷子迅速转圈圈变成好看的银子
入米饭
入蟹肉
调味完成
可加入日本酱油 又到了另外一个层次
芦笋蛋饼
完美芦笋蛋饼一定要谨记的7要点
用料：
芦笋
鸡蛋
面粉
清水
黑胡椒
盐
做法：
芦笋洗净，切掉硬根部分
鸡蛋打入碗内，加入少许面粉
加入少许清水
加入少许盐，搅拌均匀
平底锅烧热，倒入少许油，将芦笋放入，略煎至软
研入少许黑胡椒末
将搅拌好的蛋液倒入平底锅内
轻轻转动锅子，使蛋液均匀包裹芦笋，可以用筷子调整芦笋的位置
至蛋饼完全凝固，四周呈现焦黄色，再翻动蛋饼，煎另一面
略煎半分钟，即可出锅装盘，将和蛋饼差不多大的盘子倒扣锅子上，将锅子反过来就好了
冰糖绿豆沙
昨日立秋啦~理论上讲，立秋以后天气应该变得凉快。但是也不排除立秋以后秋老虎的存在。这几日的气温有些下降，于是有很多人就开始了：贴秋膘的生活。每天高盐高油高热量，什么上火吃什么。
蓝猪坊告诉你这样是不对的。立秋虽然天气转凉，但是还是要适当控制饮食，以防上火。已经上火的你不要担心，来碗绿豆沙，就能解决问题啦。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。沙是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜
绿豆沙怎么做？可能有的人会问了，我的绿豆沙从来不是绿色这是为什么？蓝蓝告诉你，在煮绿豆沙的时候，用纯净水，这样煮出来的绿豆就是绿色的啦~不用谢我哦，叫我雷锋蓝！
用料：
100g绿豆
1000g纯净水
适量冰糖
做法：
锅中加入纯净水，放入提前泡好的绿豆，边搅拌边煮开
大火煮开后转小火盖盖煮一小时
出锅前加入冰糖至冰糖融化
盛出放入冰箱冷藏数小时即可
酸辣藕片
这道菜是田螺姑娘的方子，可以移步到“田螺姑娘hhhaze”公众号查看
搬运到这来，是方便我自己查看
用料：
开心就好藕
少许看着办爱吃辣多给点干辣椒
4瓣蒜
半勺盐
半勺糖
半勺生抽
半勺醋
半勺清水
开心就好小葱
开心就好白芝麻
做法：
切藕片，不要太薄也不要太厚，2mm左右。放在水里浸泡几次，泡掉多余的淀粉。藕片沥干，厨房纸巾吸水（没有，就多沥会）
放大概三勺油，油热后下藕片开煎，煎至有点金黄就可以了。捞出，用厨房纸巾吸油（没有就算了，沥一下也行）
还是用刚刚的锅，还剩点底油够炒就行，不需要添油了（如果底油都没得了，就加点把油就行了）倒入蒜末跟干辣椒，小火炒至，多翻动，避免糊锅。有香味了就把藕再丢进去
加入盐、糖、生抽、醋、清水，中小火翻炒均匀。最后加入葱段和芝麻，就关火出锅了。
辣炒肥肠😄
身边还真没有朋友吃肥肠 巧了 公司有个小同事吃肥肠 肥肠 明天带饭 走起
用料：
卤好的熟肥肠
干辣椒
花椒
蒜末多多葱姜蒜末
酱油
盐
青红尖椒
做法：
切葱姜蒜末 干辣椒 肥肠切片
油七分热 少点油 （因为肥肠会出油 ）煸炒葱姜蒜干辣椒花椒炝锅  一出香味就放入切好的肥肠 小火煸炒
煸炒一会放两勺生抽 半勺老抽 煸炒 一定多煸炒 把肥肠煸炒偏干 再放入青红尖椒 煸炒 辣椒变软就可以出锅了
出锅前按自己口味放盐量 带饭的小色彩
蘸酱
看微博上发的，看上去不错，留存，改天弄来试试
用料：
2勺小米辣
2勺蒜蓉
2勺辣椒粉
1勺白芝麻
1勺五香粉
1勺盐
1勺白糖
2勺生抽
1勺陈醋
1勺蚝油
适量葱花
适量香菜
做法：
准备好材料
浇油
搅拌
番茄干酱汁意面
2人份，采用油浸番茄干制作，可买现成的番茄干罐头也可以自制，自制配方找自己顺手的就好
用料：
200克意面
100克芝麻菜
120克油浸番茄干
25克葵花籽
适量帕马森奶酪
1瓣大蒜
半个柠檬
适量橄榄油
适量海盐黑胡椒
做法：
将葵花籽放平底锅种小火烤香，煮意面，芝麻菜洗净
擦适量帕马森奶酪和柠檬皮，取柠檬汁，番茄干，葵花籽，大蒜，海盐，黑胡椒，适量橄榄油，放入料理机，搅打成膏状
将打好的番茄酱拌入意面，撒上芝麻菜和适量帕马森奶酪即可
绿豆冰棍-新手版零失误
用料：
食材：绿豆、糯米粉、抹茶（可加可不加）、老黄冰糖、全程开水备用
做法：
看图
抹茶绿豆冰棍
用饺子皮自制油泼扯面
so easy的一种方法 而且绝对好吃
用料：
适量饺子皮
适量香葱
适量大蒜
少许生抽
适量米醋
一大勺油
适量辣椒面
做法：
将每张饺子皮拉抻成如图的样子
煮面
面条煮好后捞进碗里，撒上香葱末蒜末和辣椒粉，再淋上生抽和米醋
在锅里把油烧热，然后淋到面上
拌匀！开吃！
茄子萝卜馅饺子
晚上睡觉就馋饺子，想吃。第二天早上就开始尝试人生中第一次全面包饺子。
用料：
白萝卜（绿皮的）：1个
长茄子🍆（去皮）：2个
红萝卜：半个或一个
青椒（辣或不辣）：2个
姜：少量
香油：少量
盐：少量
做法：
和面，稍微硬点，多揉揉，到面光滑，放到盘子里
茄子去皮后，切成细条，凉锅直接把茄子条倒进去，可以放些盐，多次搅拌，以免粘锅，到茄子变软，关火，放盘子里备用
萝卜都切成片状，放锅里，加水，倒入适量盐，煮到筷子可以把萝卜挫开，放盘子里放凉备用
把茄子条、萝卜切碎，放到笼布里，水分挤干，一块儿放盘子里
弄馅

姜、青椒切碎末倒进放萝卜茄子的盘子里，倒些盐，香油，用筷子把馅搅拌，尝尝盐味如何


案板上倒些面扑，提前活好的面揉揉，面不要太硬，也不要太软，差不多就可以了。揉好后，用刀切成条，撒些面扑，切成滚刀块，揉圆，擀面杖擀平
饺子皮包馅，如图，这两种办法都可以，元宝包的馅会比月牙型的馅少
水烧开后，锅内倒些少量盐（饺子皮不容易开），下饺子，中间加两三次水，饺子飘起，用手指按下饺子皮，变软就熟了
吃饺子
草莓鸡尾酒
好友饭叔调制的这杯名为甜蜜时光的草莓鸡尾酒 ，草莓的甜美配上朗姆酒的微醺感觉格外甜蜜。
身边的单身闺蜜喝过说：“若喜欢的男生为她调制这杯的话，会幸福的晕过去！”看来自称靠美食100%成功撩妹的饭叔并非浪得虚名
情侣党夫妻党们也可以为对方调制一杯呀~ 偶尔冒出的小惊喜，才是爱情的保鲜剂嘛！
单身狗也别心急，要坚信你会在最好的时候遇见最好的TA，能品尝你亲手调制的这杯甜蜜时光。
用料：
100克冻草莓
50毫升白朗姆酒
若干冰块
适量白糖
做法：
倒入冰块、冻草莓
倒入白朗姆酒
倒入牛奶
搅拌均匀
加入白糖（或糖浆）后搅拌
杯口涂些柠檬汁后蘸糖
将调好的鸡尾酒倒入杯中
拉花
装饰杯口
烤鸡翅
用料：
12只鸡翅
60克海天叉烧酱
15克酱油
5克糖
10克白酒
少许胡椒粉
做法：
鸡翅洗干净沥干水，两面划两刀，所有调料放入拌匀腌制一夜(久不久翻动一下)
在冰箱拿出来放在烤网上，放入烤箱中层，在烤网下面放垫了锡纸的烤盘，不用预热，200度烤20分钟
鸡翅拿出来在腌料中翻滚一下，没烤的那面向上放，再进烤箱200度烤12分钟左右
时间到，开动😋
菜鸟也能做的鸡公煲火锅
大家好，我是小福，坐标广州，爱做菜爱写故事，很开心在这里和大家分享菜谱。

新浪微博：亲爱的小福呀，大家可以关注交流。

这个方子配料的用量我是按半只鸡和我重口味的标准，大家可以按自己口味增减。
用料：
半只土鸡
若干葱姜蒜
若干干辣椒
1包鸡公煲调料
若干熟芝麻
4根芹菜
适量料酒
做法：
主料
主料
小火煸出鸡油
小火煸到鸡肉有点收缩，鸡油都出来
放葱姜蒜和干辣椒翻炒
加料酒
放鸡公煲调料，翻炒均匀
加清水没过鸡肉，大火烧开转小火炖到鸡肉熟
加芹菜段，翻炒到芹菜断生
撒熟芝麻，搅拌均匀出锅，美味的鸡公煲就做好啦
吃完里面的鸡肉，可以加点高汤，就能当火锅底料了，煮点虾、豆腐丸子青菜之类的也很好吃。
我的公众号，会经常分享美食和小故事，期待关注。
韭菜煎蛋
果然煎蛋最简单了
用料：
十几二十根左右韭菜
3个鸡蛋
一勺盐
适量香油
做法：
韭菜切碎
鸡蛋打入碗中
放入一勺盐
搅拌均匀后倒入锅中煎
煎好后盛出
馄饨皮
用料：
250克面粉
95±5克水
25克鸡蛋
1克小苏打
适量淀粉
做法：
面粉 鸡蛋 碱 一点点加水 和成面团 比较硬的 看不见干粉为好 盖好醒半小时 淀粉做扑面 擀成薄皮 最好1毫米左右吧 多放淀粉 防止粘连 
切完感觉不够薄 继续一张纸擀  有点累胳膊啊……
泡鸡爪
用料：
一斤鸡爪
一袋小米椒
40g香油
60g(不爱酸的少加)醋
80g生抽
半勺(根据个人喜好)糖
20g老抽
随意桂皮
2个八角
4.5片香叶
随意花椒
一头蒜
随意白芝麻
看个人加柠檬
可选大些辣椒比较不辣，或者朝天椒比较辣红辣椒
根红辣椒一样自己选辣度买青辣椒
随意料酒
做法：
1⃣️事先冰一盆凉水
2⃣️将鸡爪剪指甲切对半，比较卫生(后来剪刀盾了就懒得剪)

1⃣️水烧开，放入鸡爪，随后放入桂皮，八角，香叶，花椒，料酒(主要去腥)煮大概15分钟捞出(鸡爪大小不同时间可能不同，如果筷子能插进鸡爪就差不多熟了)
2⃣️捞出用冷水反复冲洗，直至冷却，然后拿出事先准备的冰水，放入泡十分钟(这个做法让鸡爪更q弹)

哈哈哈，接下来调汤汁，这里有两种做法
第一种
1⃣️拆开泡椒倒入泡椒水，放一些泡椒下去，不能吃辣少放，能吃辣可以对半切开会更辣
2⃣️放到锅上烧开，加入白糖，生抽，老抽，醋，香油，图中的用料是我自己的口味，如果不喜欢吃酸的，醋少加，不喜欢吃辣椒就少放辣椒，煮沸尝味道适当的添加自己喜欢的，觉得味道可以，盛出，放一边晾凉
3⃣️凉了之后在把鸡爪倒进去，把蒜拍成蒜泥，辣椒切好，放进鸡爪里，可放柠檬比较清香，芝麻可放可不放，可以像我放黄瓜之类的比较爽口，木耳也可以
4⃣️放冰箱冷藏一夜，最少浸泡两小时，过程把鸡爪翻一下，让他浸泡均匀
第二种
1⃣️把以上调料，花椒，蒜，辣椒，泡椒水，泡椒，全部混合在一起，藏藏味道，想继续加什么再加，然后放入鸡爪，冷藏就可以
这是使用第一个做法做的
第二种方法做的
好吃的蛋黄肉粽自己动手包
不用等到端午节，蛋黄肉粽随时吃。
用料：
粽叶
糯米
五花肉
盐蛋黄
包粽子的绳子
盐
生抽
老抽
糖
姜汁
料酒
做法：
糯米浸泡一晚上，五花肉切大块用料酒、盐、生抽、老抽、糖、姜汁（依个人口味适量放入腌制一晚上），盐蛋黄（超市或菜市场有卖），粽叶（某宝有卖），这是食材备用。
拿两张粽叶错层相叠，先放一大勺糯米再放一块五花肉和蛋黄，然后再盖上一小层糯米。
把粽叶包裹紧实，再用绳子扎牢扎紧。大锅里放水把粽子放进去，煮开后中火煮1个半小时到2个小时左右（依据粽子包的大小来加减时间）
香香糯糯的蛋黄肉粽