xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛腩咖喱土豆
孩子们想吃外面的牛肉咖喱土豆了，干脆把材料买回来自己做，吃着放心😊，做法也不难，爱做美食的人都觉得简单😜
用料：
500克牛腩
2-3个土豆
1个洋葱
1个彩椒
200克 超市买的咖喱
几根香菜
几瓣大蒜
适量盐
做法：
先解冻牛腩加料酒和姜片， 然后开火去浮沫，多煮一会，接着把肉捞出来 锅里洗干净放点油
然后把蒜和姜片放进去炒一会接着把牛腩倒进去一起炒2分钟，再倒水进去淹过肉肉 多一点，这样肉煮的软一些，当然 高压锅也可以😊 我是喜欢这样熬 感觉要香一些
我这里中火熬制了大概二十分钟 自己用筷子插进去试试肉肉 熟透了没，这时汤也少了 
然后把土豆先加进去煮四五分钟，熟了后把洋葱和彩椒倒进去继续焖两分钟
再把咖喱倒进去翻几下 盐味不够再加点盐，倒一点生抽，翻炒几下就OK啦，哦 出锅前别忘记加一些香菜提味哦
我觉得比买的还好吃😊
儿童餐-鱼虾饭
今天这饭两只未来主人翁竟然抢着吃完了……看来酱油拌饭才是真爱啊=＿=||| 必须记录一下！！！

今天有catfish （这是什么鱼？老美的鱼我基本上都不认识 除了长得像鲫鱼的又不是鲫鱼的那什么鱼）catfish口感像鲢鱼或者鲶鱼 港式餐厅经常吃到这个菜 豆豉香味的。我买的鱼排片，方便省事。拿醪糟yan了大半个小时，然后蒸鱼豉油蒸的。蒸了三大片，每只主人翁一大片，最后再一起分了第三片。

这虾是hmart买的 超级大 pink shrimp，生的就是这种粉红的了 手掌大。黄油煎一下，不放盐，肉嫩味鲜，可惜吃了就忘了什么名字了。每只主人翁得到一只大虾。

做肉做的兴起，忘了蔬菜，赶紧烧水又烫了西兰花。拌着鱼的油汁儿，拌点酱油，吃完了。
哦对了，给两只小主子换了大碗了o(^—^)o
用料：
3片鱼排片
适量虾
西兰花
做法：
鱼切片，用醪糟码味（就是yan）。碗底放两个陶瓷汤勺，铺好葱姜，淋上蒸鱼豉油，水开后蒸6-8分钟。（明天再问问广东妈咪几分钟最嫩最好吃又熟了）捞出后不要葱姜和底下蒸出的水，放盘铺上一些葱，烧一勺油，淋上去。

烧黄油，如果是小虾可以放点蒜片和少许盐巴，最好带皮。两面煎虾。后面按一按虾头，把虾油弄出来，香。

开水烫点蔬菜，肉那么多，配点蔬菜！！！
雪顶柠檬酒
简单的消暑饮品
用料：
香草味冰激凌
冰酒
雪碧
樱桃
1片柠檬
做法：
冰酒和雪碧以1:3比例混合
放入樱桃，摇晃
舀冰激凌，个人觉得香草味不会破坏本身的味道
上面装饰一片柠檬
肉松菠菜炒蛋
肉肉加进鸡蛋里，好吃加倍，营养也加倍；不爱吃肉的宝宝，爸爸妈妈可以试试这样做。越嚼越香，只有肉香味，没有肉腥味，不爱吃肉的宝宝也可以轻松接受。
菠菜焯水处理后，草酸基本就没有了，菠菜特别的味道也没有了，宝宝接受起来零困难。
搭配一碗宝宝好消化的杂粮粥，就是宝宝营养的一餐了，粥可以提前预约好，10分钟搞定宝宝的一餐。
用料：
50g菠菜
10g窝小芽好好吃肉松
1个鸡蛋
适量植物油
10g饮用水
做法：
菠菜清洗干净，把菠菜焯水后，沥干水份（菠菜用开水焯一下，这样就可以释出大部分的草酸啦）
焯水后菠菜，轻轻捏去水分，切碎备用，越碎越好；
小芽切碎忘记拍照片啦~
鸡蛋打入碗中，加入肉松和10g水，用筷子沿着一个方向充分搅打均匀。
水也可以不加哈，加的话会嫩点。
热锅冷油，中火，蛋液倒入锅内。
用铲子铲起边缘看看，如果蛋液底部基本凝固，将肉松鸡蛋用铲子切成小块；边切边翻炒。
加入菠菜碎，翻炒均匀即可，肉松会有淡淡的咸味，不需要另外加盐了哈。
搭配一碗营养的宝宝杂粮粥，就是宝宝营养的一餐了；特别好吃，炒蛋吃出肉香味，越吃越香哦~
虾片
小时候的味道，这种感觉应该会很好，做起来也超级简单方便～
用料：
适量克食用油
适量市售虾片
做法：
年前tb买了一袋虾片说是无添加，味道确实很不错
锅里放油筷子放入后会冒泡就说明油温差不多了
先放一片试试看
在锅里开花🌸
接着就可以多几片下锅炸
捞出控油
凉了装袋密封
【素食】香蕉大理石纹蛋糕
一直以来，甜食真是我的最爱，每天都要吃，后来开始自己学着做了之后更是不知节制，如今长成大胖子的我背着各种高风险地活着，但是！但是甜食不能舍弃，无论要不要减肥，无论饿不饿，嘴巴这个勤劳的小部门从不停歇。
自从接触了舒食生活，开始尝试全食物，发现自己的味觉和身体已经不能接受精制食品和高糖食物，虽然依然爱吃，但我愿意费点功夫做些健康零食。
做了很多使用全食物制作的蛋糕，这个香蕉蛋糕算得上口感优秀，香气浓郁的，刚做出来就被大家一抢而光。当然，除了使用全食物以外，值得做的点还有就是“全素”，不使用牛奶、黄油、猪油，甚至是鸡蛋都不使用。没错，就是不用鸡蛋的蛋糕，就是耍流氓了怎么着吧~
用料：
2根香蕉
1/2 cup原色冰糖
半根香草荚
3 tbsp葡萄籽油
1/3 cup豆奶
1 1/4 cup全麦粉
1 tsp小苏打
1tsp干酵母
4 tbsp可可粉
2 tbsp热水
1 撮玫瑰盐
做法：
所有食材，称好量的。豆奶其实就是比豆浆稠一点，市面上有卖的。但我用的是将整个黄豆加水用调理机打的，大的很细，不需要过滤。2个香蕉带皮大概半斤。
全麦我是自己打的粉，买来优质全麦，不是麦仁哦，用机器打成粉备用，我一般都会一次打2斤粉，用密封罐装起来。
烤箱预热180℃。依次将香蕉、原色冰糖、香草荚、葡萄籽油、豆奶、6汤匙热水放入调理机，打匀。
然后放全麦粉、小苏打和酵母粉，再简单搅拌一下，搅匀就好，面糊完成。
用两汤匙热水将可可粉化开，把面糊分成2份，其中一份加入可可糊，拌匀。
在模具里抹一层薄薄的油，到一半原味面糊，接下来倒入可可糊，再把剩下的原味面糊都倒进去。用签子或是筷子，竖着插进去，来回画圈，千万不要用勺子之类或是使劲拌，否则花纹就没有了。
烤箱180℃烤40分钟，具体要看实际情况，烤好后体积大概有两倍大。晾凉就可以脱模了。配红茶不错。
酸爽低脂川味酸汤牛肉
一直超喜欢冬阴功的我，自己在家做觉得好麻烦，又很想喝一碗酸辣清爽的酸汤，就自己做了一个川味酸汤味道棒棒哒，没有冬阴功那么浓郁的味道，泡菜的淡咸，番茄的酸鲜，牛肉的香浓，咸淡合适酸中带辣又超级鲜，作为一道家常菜或者自制火锅的汤底都不错。
用料：
1只牛蝎子（牛骨）
2个番茄
50克肥牛
3只海虾
3瓣蒜
几片姜
4-5个泡椒
50克泡菜
1勺料酒
适量盐
做法：
准备汤底材料
番茄，牛骨，泡菜，蒜，姜
处理食材
牛骨用料酒和盐腌制
番茄切碎
其它切小块钱备用
蒜瓣和番茄（只放一半）加橄榄油一起小火炒成浓浓的番茄汁（可以放番茄酱也可以不放，我个人主张少添加剂饮食所以不放）
炒番茄酱的同时把牛骨和姜一起煮，煮沸后把浮沫撇了
把牛骨，番茄酱，泡菜，泡椒一起放砂锅，大火烧开后转小火，煲着
煮到牛骨上的牛肉用筷子能够轻松戳下来且汤汁发白（我炖了大概两个小时），把另外一半番茄放进去，大火烧开
海虾和肥牛准备好
放入烧开的汤中，煮熟，放上盐
捞起，摆盘即可
㊙️古早蛋糕|那旧时光的纯真味道❗️
嗨～邯子的下午茶时间又到咯☕️~ 
古早😉，是闽南方言🤭🤭；古早蛋糕—☺️☺️旧时的蛋糕；古早蛋糕就是这样，没有精美的包装🙊，没有特别的食材🙊，外观朴素，味道却格外的纯正😋，香甜绵密🤤🤤，如海绵般柔软尝一口又触动心底😉😉😉！方法在下好好收藏哦！👇👇👇
用料：
60克低筋面粉
50克纯牛奶
50克白砂糖
5个鸡蛋
45克玉米油
2克柠檬汁
做法：
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找一个干净无油的碗，打入四个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀，多余的蛋清冷藏备用；再拿一个大一些的碗，筛入低筋面粉～
低筋面粉过筛后，立即放入加热至80度的玉米油，搅拌至均匀顺滑；然后加入牛奶，搅拌至面糊变得粗糙，加入蛋液，搅拌顺滑备用～
冷藏好的蛋清中加入柠檬汁，慢速搅拌至鱼眼大泡，加入三分之一的白砂糖，中速搅拌至泡沫细密；继续加入三分之一白砂糖，搅拌至蛋白表面有纹路；然后再加入最后剩余白砂糖，搅拌至蛋白尖可摆动～
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把蛋黄糊整体倒入到剩余的蛋白糊中，快速翻拌均匀～
倒入垫上了烘焙纸的吐司盒中，端起震平表面（排出空气），烤盘中倒入约70度的热水，将模具放入，上火170度，下火150度烘烤30分钟，就完成啦～
做好了吗？🍞旧时的生活就是这样朴实，却让人念念不忘😋😋，不管以后走多远还是不会忘记那美好的旧时光🤤🤤，有空多要尝一尝🤗后面有问题都可以问我哦😘😘😘，或者有想要做的都可以让我帮侠伙伴们先尝试哦！😉。
汤鲜鱼美，煮的时候就在流口水的荷包蛋煮鲫鱼
只需要一点盐调味，真正的高蛋白高营养健康食品，就算不放鸡精也非常鲜，而且没有腥味，保证喝上一口就停不下来，干了这碗汤再吃肉
用料：
1条鲫鱼
3个鸡蛋
5片生姜
20克盐
10滴白醋
3根紫苏香菜
做法：
鲫鱼一条洗干净打花刀摸点盐，煎的时候不粘锅
放一点点油，油烧热，先把荷包蛋煎好
油烧热，放鱼，两面煎黄，放姜片炸香，放开水，没过鱼就行，放白醋去腥味，煮开之后中小火煮五分钟，放煎好的荷包蛋进去煮，放盐再煮三分钟，放一点点白胡椒粉，出锅放香菜紫苏
冷吃牛肉
突然想吃辣，特别辣的那种，翻翻冰箱，找到一块牛里脊，太棒了，必须来一盘冷吃牛肉
用料：
克牛肉
根大葱
个干辣椒
勺料酒
粒花椒
克盐
瓣蒜
克芝麻
克冰糖
干辣椒
陈皮
香料（三奈八角草果茴香……）
做法：
牛肉切片，注意，一定是把纹路切断的方向，不能顺着肉的走向，否则嚼不动
冷水下牛肉，加入姜、葱、各种香料，一起冷水下锅。这个时候可以加一点陈皮或者白醋，去腥且能软化肉质。                                 大火煮开10分钟，换小火煮30分钟，关火闷30分钟。
煮好，捞出
改刀，切成牛肉条，尽量均匀。
提前准备好抄牛肉的配料。姜、葱、蒜、花椒、陈皮、冰糖、干辣椒（洗净后剪成条状）。
冷锅加油，中火热油，油温7-8分热，倒入牛肉翻炒
倒入姜葱蒜，简单翻炒后倒入前面步骤5准备的陈皮、花椒……
倒入辣椒，继续炒。之前清洗辣椒后不用把水沥得太干，小锅翻炒时有点水分不容易太干太焦。水分炒干就可以出锅了。
出锅装盘，撒上一把芝麻，香……
秋葵炒排骨
出国前在广州登机，一位亲戚招呼我们去吃了湘菜，其中有一道秋葵炒排骨印象深刻
初见秋葵君还以为是青辣椒呢，在亲戚介绍下才知道秋葵营养丰富~
后来去腐国在阿拉伯超市见到了秋葵，就开始经常吃的节奏咯~
秋葵吸入了排骨的酱汁，更加鲜美浓郁~
用料：
大蒜
生姜
秋葵
排骨
料酒
生抽
盐
做法：
排骨切块后入冷水，加姜片，少许料酒，煮出脏兮兮的沫沫后洗干净
秋葵用盐搓洗下，斜切片
大蒜切蒜末
锅里少许油，先爆香排骨，炒至焦黄盛出来
锅里少许油小火炒香蒜末，入秋葵翻炒片刻，加入排骨，加盐生抽调味，加一碗水焖熟
茶香烤虾——简简单单，拒绝油烟!
之前吃过普洱虾、龙井虾，都是油煎的，虽然香，但还是油太多，家常吃并不健康。而且油煎一场，对于我这样的厨房洁癖症患者也颇为受罪。
换成烤箱操作就好多了，几乎无油烟，配料只要简单几样、过程只要简单几步。
考出的成品，虾尾脆脆的，虾肉鲜嫩弹牙，带着淡淡的茶叶香味和苦味，佐酒下饭都不差。
而且卖相也很不错，作为宴客菜也是绰绰有余哦。
用料：
12只虾
2大勺（西餐勺）茶叶
1~2小勺盐
1大勺植物油
1大勺薄盐生抽
做法：
两大勺茶叶，倒入小半碗开水（4.5寸碗），泡15分钟左右。
泡茶的时间，正好处理虾——剥壳、去虾线。
为了更容易入味，我剥掉了虾头和大部分虾壳，只留下尾部一节，这样虾烤好后能保持较好的造型。
泡好的茶水，滤出茶叶备用。茶水加入2小勺盐，搅拌均匀，把剥好的虾浸入茶水里，入味20分钟。
如果是用的是海虾，只要1小勺盐就可以了。
虾入味的时间，可以准备油料。
很简单，1大勺生抽和1大勺植物油混合搅匀。
之前捞出的茶叶，挤干水分，取一半铺在烤盘上。
把茶水中浸泡的虾捞出来，
用厨房纸擦干表面的水分，
在油料里蘸一下，让油料裹满虾身，
然后码放在铺了茶叶的烤盘里，把剩下的茶叶撒在虾表面，
放入烤箱，180℃，烤15~20分钟。
烤好之后，摆盘，撒上香菜碎，就可以端上桌啦。
莲藕鸡蛋饼
便当盒的菜，多做一些，每天带饭放两块
用料：
2节藕
5个鸡蛋
150克面粉
1/4个洋葱
2颗菠菜
8克盐
适量油
做法：
莲藕、洋葱打碎加入鸡蛋、面粉、菠菜，因为我爱吃豆腐所以加了一点老豆腐，放两勺盐搅拌均匀
搅拌后加入一些芝麻，继续搅拌一下，根据自己的口味定
按自己喜欢的大小下锅煎，一面定型后反面煎黄，两面各煎两分钟左右
变成这样可以试试熟的程度，喜欢老一点的可以煎黄一些
成品
全部完成放凉后的颜色
巧克力香蕉派（靠飞饼过日子）
甜蜜蜜，你吃的甜蜜蜜。。。
用料：
2张思念原味飞饼皮
两根香蕉
适量巧克力酱
适量蔓樾莓干
适量蛋液
做法：
飞饼皮稍回软，略擀开，切去不规则边，整成长方形。
从中间切开。
取一片铺上香蕉片，挤上巧克力酱。
盖上另一片，用叉子将四周边压在一起。
表面切几道，不能切太深哦，很浅很浅的。刷蛋液，撒蔓樾莓干。
烤箱预热，180度，烤25分钟就OK！
奶香红豆卷
喜欢吃红豆，奶香红豆卷老少皆宜。
用料：
350克牛奶
5克酵母
500克面粉
2克小苏打
1小勺（和面用）白糖
2-3汤勺红豆
4勺（拌红豆）白砂糖
做法：
350克温牛奶加5克酵母调匀。
500克面粉加2克小苏打、1小勺白糖，再倒入步骤一的温奶，用筷子和成棉絮状，再揉成面团，盖盖儿自然发酵至两倍大蜂眼儿状。
红豆可提前一晚泡了更易煮，我没提前泡，直接用电饭煲一个煮饭模式加保温20分钟至豆熟而未开花晾凉，加白砂糖，甜度自行掌握。
发酵后的面团揉好排气揪剂子，擀成包子皮大小，裹入红豆，包成包子。
包子褶朝下擀成片，卷起。
冷水上屉醒发10分钟，大火蒸15分钟，出锅时调至最小火揭锅，成品不回缩。
日式寿喜锅（电热锅版）
春雨，仍是渗入骨子的湿冷，最好莫过与一锅热气腾腾的暖过，暖到心里。一直偏爱日式的寿喜锅，喜欢那种甜甜的酱汤。就像春日一般虽不浓烈，却别有风情～～在网上搜索了很多帖子，方法个不相同，于是借鉴加上记忆中的味道，有了属于自己的寿喜锅，风味甚是不错！
用料：
一盒肥牛
一盒绢豆腐
一小颗娃娃菜
若干香菇蘑菇
一盒金针菇
半个洋葱
万字酱油
味淋
橄榄油
做法：
各种蔬菜洗净，香菇蘑菇切十字花，豆腐切大块，绢豆腐比较嫩给，容易切坏。（可选火锅豆腐，但是LZ个人偏爱嫩豆腐）
娃娃菜不用切
调汤料，这一步很重要，汤料是寿喜锅的灵魂。因为本人不喜欢昆布的味道，所以调出好吃的汤料更为重要。我用的是日本万字酱油，味淋以及清水调和，口味可以根据个人口味调节，觉得不够甜的还可以加点白砂糖。
万事具备，电热锅加少许橄榄油，七成热下洋葱片，炒出香味，关火。
关火后开始码菜，最底层放一层娃娃菜，以茎部为主。然后依次放入菌菇，豆腐，肥牛，娃娃菜叶，最后打上一个鸡蛋。倒入刚刚调好的汤料，开火。
烧开之后，撇去浮末，就可以开吃啦。口感和店里的所差无几噢，好吃简单，以后想吃寿喜锅的时候就可以在家自己做咯
鸡丝炒拉皮
几年前在市里吃过觉得非常好吃的一个菜，回家就学着做了
用料：
2袋东北拉皮
300g鸡胸肉
一根黄瓜
2茶勺生粉
适量料酒、生抽
少许葱、姜、蒜、红辣椒
少许糖、粗
做法：
准备材料
1、鸡胸肉切成丝放入料酒、生粉、少许的盐、抓均匀备用。
2、把东北大拉皮用清水过水，从中间切段。
3、黄瓜切丝，大蒜切末、姜和葱切片备用。
4、锅内放油，带油温三成热时放入鸡丝、糖小火炒到鸡丝发白，加入生抽、蒜末和辣椒翻炒。
5、把洗好的拉皮放入锅中，改中火加入黄瓜、盐翻炒，如果觉得干加入少量的水翻炒，看到拉皮炒到透明色加入味精翻炒关火，起锅装盘。
樱花清酒冻
此为三个奶瓶的量
用料：
30ml水
30g糖
180ml清酒
8-10朵盐渍樱花
1片 约5克吉利丁
做法：
吉利丁放冷水泡软，樱花用热水泡开
小锅放入水和糖 小火加热至开 糖融化
在烧开的糖水中倒入清酒，继续小火加热一会 不用沸腾 比较烫即可关火 加入泡软的吉利丁 搅拌至全部溶化
把樱花放入器皿中 倒入液体即可 成品放入冰箱冷藏4个小时以上凝固
红烧牛肉面
牛肉面的种类很多，也吃过不少，记忆中最好吃也最耐吃的当属“红烧牛肉面”。据说“红烧牛肉面”原属四川，应算是地道的川味小吃。但后来随着发展，各个地区的牛肉面都纷纷涌现。可能目前人们最熟知的红烧牛肉面只是“泡面”，也说不定。其实，川味红烧牛肉面里有很多讲究，用料选择、汤头熬煮、面条的选择、等等。一碗好吃的牛肉面能够让食客满足的同时，也会让人记住它的味道~~~
以下菜谱，分享的是在家如何制作出好吃的牛肉面的方法，煮上一锅牛肉，下上几碗面条，全家就有了一顿丰盛的牛肉面大餐了~~~
用料：
1000g牛腱子肉
8片老姜
6瓣蒜
1/2汤匙辣豆瓣酱
1汤匙黄酱/豆瓣酱
1/2汤匙番茄酱
2粒八角
10粒花椒
适量生抽
适量盐
每碗100g面条
3汤匙米酒
做法：
牛肉冷水下锅，煮沸。撇去浮沫，煮30分钟。
煮好后，过凉水。冷了以后切成长条装，大约20g，每条。油脂和血管在切的时候去除不要。
炒锅加入底油，爆香姜片，蒜头以及八角，花椒。而后加入辣豆瓣酱，黄酱和番茄酱，炒制出香味和红油时，加入切好的牛肉，炒香。最后加入米酒三大汤匙。起锅放入另一容器备用。
煮一锅水，大约3-4kg的水量。煮开后，加入炒好的牛肉，小火煮2小时左右。煮的时候不需要任何调味。煮好后，试一块牛肉的软硬程度是否适合自己，如果可以了，就在汤中加入生抽和盐调味。
如果能够提前用牛骨煮出牛骨汤再用骨汤煮牛肉，那将会加分，煮出来的汤头会额外好，牛肉味道更足够。
另起一锅煮水，水开后煮面。一般的面条煮2-3分钟足以，煮过头再泡在汤里会影响口感。面煮好以后淋入牛肉汤并加入葱花和香菜。最后摆上牛肉。香喷喷的牛肉面就可以享用了。
鸡蛋奶香吐司
以前曾听别人说过：其实吐司才是最美味的面包，比起花式面包来，它有着更随意的吃法，最实在的滋味，可以夹香肠，可以抹果酱，可以下油锅，可以烤布丁和凉拌沙拉~~简直百变……
用料：
270g高粉
4g酵母
1/2小勺盐
40g砂糖
1个（大个）鸡蛋
120g（也可用清水与奶粉）牛奶
40g黄油
做法：
后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大
排出废气，拿出面团，盖保鲜膜松弛10分钟
分割面团为三份,滚圆松弛15分钟，折成长方形，松弛10分钟
二次卷擀,卷好的面团排入吐司模,做最后发酵到9分满，刷蛋液
烤箱180度预热,下层40分钟，上色后加盖锡纸
韩式辣粥
看了同床异梦有一期于晓光和秋瓷炫在韩国的一个餐厅吃粥，于晓光点了辣粥 作为嗜辣星人看他吃的感觉好美味 然后找了下辣粥的食谱 找半天没找到 我就跟着感觉瞎做 最后做出来居然 还挺好吃 辣粥配点泡菜 在冬天就能感受到人生的幸福
用料：
1勺辣椒粉
1勺韩国辣酱
2勺香油
少量盐
两根西芹
三颗新鲜香菇
两把超甜玉米粒
一碗隔夜米饭
一根葱
1勺蚝油
做法：
隔夜米饭加水水的量大概是米饭的两倍 所有蔬菜成碎丁 蔬菜可以根据自己的喜好调整 我喜欢吃肉 所以还放了点肥牛卷 
加了水的米饭沸腾之后倒入蔬菜 然后放酱料 盐根据个人口味适量 
等到煮到稠稠的时候就可以把切好的葱放入
加点香油就可以吃了
冬天来玩辣粥 真的全身都暖和了
花生猪脚干贝香菇
用料：
2只猪蹄
300克花生
片姜
2勺料酒
3勺一品鲜酱油
2勺耗油
2克熟芝麻
10朵干香菇
15粒干贝
10瓣大蒜
做法：
猪脚生姜下锅煮开过冷水沥干
干贝提前冷水泡30分钟
花生米洗干净
干香菇冷水泡发30分钟
姜片，大蒜剥好
开火放适量食用油，下姜片大蒜猪脚翻炒3分钟，料酒顺着锅边下，下花生一品鲜酱油，耗油加入继续翻炒2分钟，猪脚上色放啤酒一瓶，下泡干贝带水，香菇带水
加水盖住所有食材煮开。
倒入高压锅中火20分钟，开盖刚刚好汤汁完全包裹了，喜欢喝汤的可以多加点水
味道好极了，直接装盘熟芝麻撒少许，小葱即可。
虎皮凤爪 蒸芋仔 炒西兰花（仅记录家常）
今天新get到怎样让凤爪炸至的过程中爆油不那么恐怖了😄 而且上色好看虎皮漂亮
用料：
7只凤爪
1勺麦芽糖
3把花生
半个西兰花
半小根胡萝卜
2瓣蒜
做法：
一勺麦芽糖放入温水中化开。                      倒入洗净切块好的凤爪中泡一会儿 不要焯水 （焯水会爆油）。                                           沥干水炸 炸至变红捞出放冰水中泡成虎皮 （调味大家按自己喜欢的调 煮过再蒸比较入味）蒸40分钟。下次有满意的味道再补调料 这次是看川菜的菜谱 不是广式的 不满意😄
最好一次多做 然后分小碟 每次煮饭蒸一碟 不错哒😋
西兰花 🥦先森and胡萝卜🥕小姐姐
蒸凤爪多时候和别的蒸菜一起蒸 晚点放 我芋头晚放20分钟
银丝面
用料：
克面
做法：
一碗有灵魂的银丝面
收到的银丝面是半干的
面，原汁鸡汤，葱花
日期也很新鲜哦
原汁鸡汤加入热水
面条🍜去烧开的水中，稍微搅拌，煮30秒到一分钟即可。
面捞出来，放入准备好的鸡汤里，撒上葱花就可以了。
可以煎个鸡蛋，加点蔬菜，切几片香肠更完美！
酱焖鸡翅
家里只有电磁炉，做菜有很大的局限性，这道菜绝对不挑厨房条件而且色香味俱全～～～我做肉菜喜欢多放蒜瓣儿，一是因为我做的肉菜基本都是要炖的，蒜瓣儿炖完很软很糯很好吃，二是因为蒜瓣儿解腻，三是人家说吃肉搭蒜不容易长肉(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
500g鸡翅中
20g黄豆酱
2个（随个人口味）红干辣椒
两片姜
两头蒜
适量开水
20g（油多了好吃）食用油
做法：
干锅放油和干辣椒，可以小火烧一会儿，辣椒炒出来很香

油熟了以后放姜片和蒜瓣儿，翻炒两下放鸡翅（这里用大火昂）
炒到鸡皮焦黄（其实随意，炒到焦黄吃起来口感更好）放黄豆酱，翻炒均匀
加没过鸡翅的开水，盖锅盖小火炖十分钟（我做的时候鸡翅中一个切三块儿，不大，如果要是大家换用鸡的其他部分做的话，根据肉块儿大小适当调整炖肉时间昂）
大火收汁儿，烧到差不多，凭感觉关火就行～～～～一定要经常翻动肉们，不然容易糊掉～～～～骨头基本不用啃，很容易就能骨肉分离\(//∇//)\
家常小炒鱼
麻麻牌，改天学学赣南小炒鱼
用料：
半条鱼
1把芹菜
1勺家酿辣椒
适量盐、油、生粉、酱油、水酒、醋
做法：
食材处理：市场上买小草鱼半条，和老板说做小炒鱼，会帮你切小块的。回来洗干净黑膜和血块。放盐、油、水酒、酱油、醋和生粉腌制。
   芹菜洗净切段，蒜切小块。
锅烧热，放油，然后放入腌制好的鱼块煎，中火，可盖会盖子。翻面炒，放水、芹菜、蒜块、家酿辣椒，可再滋水酒少许，炒一会起锅。
适合手脚冰凉喝的桂圆姜枣茶
桂圆姜枣茶具有温中散寒，止呕，补血正气，燥湿消炎的功效。饮用后能促进消化，增加肠道蠕动，保护胃粘膜。姜枣利胆、镇痛、解热，抗流感及上呼吸道感染。
        一到秋冬，大多数人尤其是女孩子容易手脚冰凉。在家煮一壶桂圆姜枣茶，双手捧着温热的杯子，窝在沙发里小口小口喝着，浓浓的枣香里带着微微的姜辣，暖和的感觉渐渐蔓延全身，双手能够温暖一整天。桂圆姜枣茶好喝易做，又滋补养颜，是日常必备的热饮
用料：
5颗大红枣
5颗桂圆干
12克生姜
一小撮枸杞子
适量红糖
350ml 水
做法：
准备好食材，红糖可以用散糖或者小方块糖，纯手工甘蔗汁熬的红糖最好。
大枣洗净，去核后切碎，姜切细丝，桂圆干去壳。
除红糖外，所有食材放小煮壶里，加水，小火煮开10分钟后关火。
红糖放在自己饮用的杯子里，倒入桂圆姜枣茶，不需要搅拌即可饮用。这样头几口就能喝出枣子、桂圆、枸杞本来的淡淡甜味。杯中的红糖慢慢化开，每一口都比上一口更甜😊
哈哈😄，顺便为家乡特产宣传一下，我们广西灵山是荔枝之乡，盛产荔枝、龙眼。得天独厚的气候和地质种出来的荔枝龙眼肉质脆嫩清甜，用我们本地的话说“食过返寻味”😄。龙眼经过碳火烤干后就成桂圆干了，中医有书上记载我们广西的桂圆干相对燥性小一点，合适用来制做玉灵膏哦
空气炸薯条（无油低卡）
肯德基麦当劳的炸薯条估计没人不喜欢。小时候很爱吃。现在当然也爱吃。不过怕胖基本没吃了。有了烤箱我再也不怕不怕了。
用料：
2个土豆
2克盐
3勺番茄酱
做法：
2个大小适中的土豆正好可以做一盘。先对半切开。
把土豆切成宽约
5-1厘米以内的条状。
先用水浸泡10分钟。
开水下锅煮2分钟。虑干水分。等冷却。
天气冷，冷却很快。均匀的平铺在烤网上。用刷子刷薄薄一层油
烤箱下层空气炸模式230度15分钟即可。
出炉撒上盐加上番茄酱。和外面卖的区别不大。但是一点都不油腻哟！
椰香枣泥糯米糍
用料：
30克椰粉
130克糯米粉
20克粘米粉
20克澄粉
30克白砂糖
100ml清水
少许（表面装饰）椰蓉
做法：
把所有粉粉混合均匀
加入清水，揉至光滑粉团
入微波炉高火30秒，揉匀，平分成20克1个的小粉团，我分了15个
把小粉团捏成小皮，放入枣泥，包成圆球形，这一步要有点儿耐心噢~~
蒸锅水开后，大火蒸10分钟
称热滚上椰蓉，一定要热的，不然粘不上呦
家常海鲜面
时间：约15-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
100g拉面
100g大虾
100g花蛤
100g鱿鱼圈
20g蚝油
15g葱花
15g食用油
2g盐
10g姜
一丢丢白胡椒粉
3g白糖
做法：
锅中倒入油，放入葱花、姜丝、虾和鱿鱼圈煸炒至虾变成红色。
锅中倒入水，水要没过虾，水量充足一些比较好，因为还要煮面。
水开以后放入面条，和蚝油。煮至面条成熟。每个人家里的面条都不太一样，具体煮多久成熟，还是要试一下。
面条成熟后，放入花蛤，煮至开口，不开口的说明是死的，不建议食用。
吃的时候，撒一些香葱末和白胡椒粉，更加提味儿哦。
青椒炒香干
香干特别入味且口感很软。我的最爱！！
用料：
4个大青椒
4瓣大蒜
10g姜
5块香干
2个小红椒
水淀粉
葱
盐
鸡精
做法：
起锅热油，油多放一点，炒出来色泽和口味会好一点。然后放入姜末和蒜末和切圈的小红椒翻炒出香味
放入切丝的青椒，放少量盐。爆炒片刻
加入切好的香干爆炒。加入盐鸡精和酱油炒匀
最后加入水淀粉勾芡。等汤汁收紧，撒上葱花。出锅。
圣诞红丝绒蛋糕
有点点复杂，但复杂的一般都好看好吃！
用料：
红丝绒蛋糕；
1个鸡蛋
30g牛奶
35g糖
30g黄油
50g低筋面粉
5g可可粉
1.5g盐
5g柠檬
3.5g红曲粉
2克小苏打
20克酸奶
红丝绒乳酪层：
100克奶油奶酪
1个鸡蛋
25克糖
30克奶油
8克面粉
2克红曲粉
芝士奶酪层：
40g马斯卡彭芝士
100克奶油
5g百利甜酒
15克糖
1个蛋黄
20克牛奶
2.5g吉利丁粉
做法：
黄油🧈软化➕糖打发至白色➕打散的鸡蛋液（分3次加）混匀后➕柠檬汁➕低筋面粉➕可可粉➕红曲粉➕盐➕小苏打混匀➕牛奶➕酸奶搅拌均匀顺滑无颗粒，烤箱150度，40min。烤好冷却后，取出蛋糕切成1.5cm左右的圆片，放回模具中。
奶油奶酪软化➕糖打至顺滑➕打散的鸡蛋液（分3次加）混匀➕低筋面粉➕红曲粉➕奶油混匀，倒入步骤1的模具中，烤箱150度15min。取出冷却。
吉利丁粉➕牛奶微波炉叮30s融化后➕蛋黄，水浴打发（打发至微微发白）。                             马斯卡彭芝士➕糖打至顺滑➕蛋黄吉利丁液    淡奶油打至七分发（有纹路即可）加入上一步的芝士蛋黄液中➕百利甜酒拌匀倒入步骤2中烤好冷却好的模具中，填满，冰箱冷藏3小时，取出抹上打发的奶油装饰，done！
南瓜泥
南瓜泥是非常健康的天然色素，而且不变色，颜色诱人，用途广泛，可以做中点、西点、做粥、做饮料等等，今天的做法是含水量比较少的，非常好用！
用料：
适量南瓜
做法：
南瓜去皮切片放入蒸笼
大火烧开转中火蒸30分钟（时间根据南瓜的大小）
蒸好倒盆里把多的水分压出来
倒出南瓜汁（做馒头可以用来化酵母、做饮料都行）
趁热用筷子快速搅拌均匀成泥
冷却装保鲜盒放冰箱冷藏3、4天用完！
做马蹄糕
做吐司
做馒头
做西米露都很赞的哦！😋
培根炒高麗菜 - {家常經典}
這絕對是家常經典的料理之一，但是要怎麼炒出它該有的香氣，而且還保有高麗菜的清甜，這就是我們今天要跟大家分享的地方了，話不多說，我們開始吧。
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用料：
350g高麗菜
35g煙燻培根
5瓣蒜頭
少許 (可省)青蔥
1根 (可省)辣椒
適量鹽巴
少許糖
做法：
首先將培根切丁，下鍋煸出油脂後，加入蒜頭爆出香氣。
接著加入高麗菜拌炒。(盡量將高麗菜瀝乾、減少水份
最後依照喜好加入青蔥、辣椒，並用鹽巴、糖調味後即可盛盤。
贡菜素三丁|一览吃素
下饭的素菜！
用料：
1把干贡菜
1把干冬菇
半个胡萝卜
下面是调味的上面是主要的3丁
2小个红辣椒
1小把香菜
适量鱼露
适量盐
2瓣蒜头
做法：
外婆在干货店淘来的干贡菜，泡开一大把
把泡好的干贡菜，干香菇(挤干水分)，胡萝卜切成丁丁(小块)，辣椒去籽切细，拍蒜。
热锅热油，先爆蒜头，辣椒
先下冬菇，收一下里面的水，直到出香味
再下其余二丁。把鱼露，盐，生粉加冷水，勾芡。等丁丁们颜色变深一点就下芡。
最后下香菜。吃起来是很多冬菇味，因为下了鱼露，就不会只有咸味那么单调。
饭不够吃....
咖啡味辫子面包
用料：
克咖啡粉
克黄油
克高筋面粉
克酵母
克牛奶
克盐
克蛋液
糖
黑芝麻
做法：
烤之前
俯视图
顺便烤的贝果和吐司
猪肉排(早餐机版)
想做猪肉酸菜饺子，做着做着就成这个了。。。
用料：
500克肉
2勺酱油
看心情盐
2勺耗油
看心情姜蒜沫
15克红薯淀粉
1.5根葱
3勺菜籽油
做法：
所有材料放一起缴成这样子，团成肉饼。
拿电饼铛或者早餐机，直接放中间。关机烤。
肉饼边边也要来两下。全部烤熟才好哟。
成果展现。哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
酥皮面包
用料：
克高筋面粉
克蛋液
克黄油
克砂糖
克盐
做法：
如图
搓圆
薄薄盖上去
如图
如图
燕记养胃山药饼
吃出健康，吃出美味，一切为了让孩子多品尝些健康美食～
用料：
300克山药
300克面粉
30克白糖
2个鸡蛋
5克酵母
10克奶粉1
20克玉米油或者软化后的黄油
做法：
山药去皮后上锅蒸熟，大概20分钟左右，大家可以用筷子扎下看看有没熟
三百克蒸好的山药放入盆中捣成山药泥
山药泥里加2个鸡蛋，30克糖，10克奶粉，20克油，5克酵母，将这些拌均匀。加入300克面粉。用筷子搅拌成小面絮。
用手揉成团，放垫板上静置10分钟
静置好的面团放垫上擀成大片，不要太薄。
用一个小口杯口，将面片压成圆圆的饼
将小饼单独取出摆放，
摆放在盘中，盖上保鲜膜，发酵50分钟左右，小饼变胖，拿起来轻盈就可以了
这是发酵胖胖的样子
放入平底锅内，盖上盖子，全程不加油，一面烙2分钟左右后上色翻面。另一面再烙2分钟左右。
营养健康的山药饼可以开吃了。太好吃了😋，忘不掉的美味
清肺止咳琵琶糖水
感冒季，咳嗽有痰难受，就喝点呗。
用料：
适量冰糖
15个左右奇葩
做法：
把琵琶剥皮后分成两瓣或数瓣，放入清水锅中。嫌奇葩脏的尽量剥皮前洗，不要剥了之后洗，保护营养。
小火慢炖至能闻见明显的琵琶味散出，冰糖可煮的时候放，也可以最后放，根据个人喜好定，糖量也是。
盛出后，喜欢喝冰的，可以等凉了放冰箱冰镇后再喝。
小鸡炖蘑菇（独家）
做过很多种小鸡炖蘑菇，我觉得只有这种方法炖出来的最好吃
用料：
1只小鸡
50g香菇
10g姜片
10g葱段
10g姜片
8朵八角
25g粉条
5g盐
2g味精
2g鸡精
6g料酒
3g酱油
做法：
1.将小鸡宰杀，去净毛桩和内脏，洗净切件，过水虑除血污备用；
2，香菇泡发洗净撕碎，粉条泡发至软，洗净，八角洗净备用；
3.锅上火，油烧热，爆香葱段、姜片、八角，加入鲜汤煮沸，放入鸡件、香菇、料酒、酱油煮沸至鸡块熟时，加入粉条，调入盐、味精、鸡精煮入味即可。
红团
用料：
3斤糯米
4斤 面粉
2.5斤白砂糖
适量叶子
做法：
揉皮
做红团
红酒醋球茎茴香
同样是茴香，貌似米国人和国人喜欢吃部位都不一样的说！之前吃茴香（叶）一直觉得味道超级浓重，这边更常用的球茎部分，倒是加热之后变得清甜了，搭配红酒醋（balsamic vinegar）和紫色洋葱很好吃~
用料：
小半个紫色洋葱
一个球茎茴香
海盐
黑胡椒
百里香Thyme
红酒醋balsamic vinegar
欧芹parsley
做法：
球茎茴香、紫色洋葱切丝
锅烧热，加橄榄油或菜籽油，保持大火加洋葱丝略炒，然后加茴香丝
加少许海盐和胡椒粉，炒至洋葱和茴香的糖分稍稍焦化
加入红酒醋、百里香，翻炒一下后小火将食材炒软（可加锅盖防止烧干）
加入新鲜欧芹碎，稍翻炒，装盘
炒菇拌烤牛外脊
本菜谱来源于小食光，仅作为本人日常做饭看看的，别说我抄袭啊……
用料：
四块（300g）牛外脊
各少许盐、胡椒粉
一个杏鲍菇
两个香菇
100g平菇
一根大葱葱白
二分之一大勺葡萄籽油
一小勺黄油
做法：
将牛外脊放在厨房纸巾上吸干血水，在用盐、胡椒粉腌一下。
将杏鲍菇沿纵向切成厚片，香菇去根后从菌盖中间切开。平菇撕成一缕一缕的，大葱葱白切成5cm长的段。
烧热的锅中倒入葡萄籽油，将处理过的菇类和大葱葱白放入，中火煸炒。
在3锅放入黄油轻轻搅拌，最后放入盐和胡椒粉调味盛出。
4锅放入牛肉，双面煎好盛出，切成方便吃的大小，和菇类大葱葱白搭配食用
豆腐肉沫馅饺子
假期第二天，还是吃😂，下午妈妈去菜市场买了一块豆腐，今晚吃豆腐肉沫馅的饺子，好久没有豆腐馅了，我又做了煎包，晚上吃了太多😂😂
用料：
一小块猪肉
一块豆腐
9根（也可以多放小葱）小葱
1个鸡蛋
1片（我放的不多）姜
适量盐、鸡精、五香粉
1勺生抽
1勺蚝油
半勺（汤勺大小）熟油（食用油）
做法：
剁肉，剁剁剁，哈哈哈😄😄
葱、肉切碎备用
豆腐洗干净备用
准备馅料，鸡蛋🥚加入
一勺生抽、一勺蚝油、半勺熟油
盐、鸡精、五香粉适量（口味重的可以多点盐，喜欢吃辣的，加入辣椒粉会更好吃😋）
搅拌搅拌搅拌
搅拌豆腐成渣渣😂（搅拌的不要太用力，不然豆腐全成豆沫渣了，那样会不好吃的）
和面（3-4人吃的）
清水和面
揉成光滑面团
揉圈圈⭕️
切切切
擀擀擀
我这次葱放少了…
饺子🥟
包子
煎包……
水煮饺子🥟……
饺子皮好吃，有嚼劲，豆腐馅赞赞赞
煎包，我吃了三个呀😂😂
番茄虾仁粥（西红柿鲜虾粥）
清理冰箱剩余食材系列
用料：
15只虾
1杯大米
2勺白胡椒粉
适量盐
1个番茄
2根香菜
1勺猪油
做法：
虾仁提前解冻，放适量酱油，盐，料酒腌制
先把白粥煮好（就是普通的煮白粥），煮好后加一勺猪油
一个番茄切碎，上面撒适量的盐备用
将番茄，虾仁放入煮好的白粥里，煮5分钟。煮好后加盐和白胡椒粉。
起锅前加入香菜末，搅拌均匀即可食用。
泡椒牛肉石锅拌饭
上大学的时候，最喜欢学校门口那家韩式烧烤吧里的泡椒牛肉石锅拌饭，毕业了就再也没吃过了，这次自己试着做了一次，味道还挺像的👍👍👍
用料：
100克牛肉
1根胡萝卜
2朵香菇
适量甜辣酱
1碗米饭
1个鸡蛋
1/3个洋葱
1把豆芽
适量香油
2瓣大蒜
10个左右泡椒
做法：
制作泡椒酱：把大蒜和泡椒放入搅拌机制作成泡椒酱。
1、豆芽摘好洗净焯熟备用；
2、胡萝卜切丝焯熟备用（我这次做是炒熟的，感觉颜色不太好看，如果大家要炒的话就稍微炒的脆一点）；
3、新鲜香菇切片炒熟备用，加点点盐；
4、牛肉切小丁丁，然后白胡椒腌制，洋葱切丝，下锅和牛肉一起炒熟备用，加点点盐。
在砂锅中抹上香油，内壁和底部都要抹上。
将饭放入锅中铺好，菜按照顺序码好，不码也行，然后在菜上放上做好的泡椒酱和韩式拌饭酱，大火，听到锅中吱哩哇啦响的时候可以转成小火，然后开始煎蛋。
因为我们三个人吃所以放了三个蛋，鸡蛋煎成溏心蛋，蛋黄稀一点没关系，因为最后会和饭拌在一起。蛋煎好放在饭上，如果喜欢米饭有锅巴就多在火上放一会儿，不喜欢现在就可以出锅了。
搅拌开始吧～
这是我用的拌饭酱
小白也能轻松搞定的超级简单下饭的家常菜:青椒爆炒蛤蜊肉
前几天去超市买东西，看着超市有卖花蛤肉就买了点，今天加了点青椒，做了道简单超级下饭的家常菜～青椒爆炒花蛤肉
用料：
2个青椒
1匙生抽
4个干辣椒
150g 花蛤肉
2匙料酒
适量葱末
1匙耗油
做法：

所有材料准备好，花蛤肉提前倒入盘中化开表面一层冰冻，倒入成有水的容器中清洗干净倒入盘中备用。

 
葱和干辣椒青椒洗净分别切末和丝，装盘备用。
锅内倒入适量油烧热，放入切好的干辣椒爆出香味后倒入切好的葱末爆出香味
倒入洗好的花蛤肉翻炒均匀后倒入1匙酱油1匙料酒和1-2匙盐翻均匀。
等汤汁收的差不多后倒入切好的青椒丝炒至断生后倒入1勺耗油翻炒均匀即可。
鲜奶麻薯
这是现在的当红小吃，希望大家喜欢哟！！！     嘻嘻
用料：
200克牛奶
20克木薯粉
15克白砂糖
适量黄豆粉
做法：
牛奶、白砂糖、木薯粉，放入锅中搅拌均匀。（注意：先不点火、先不点火、先不点火）重要的的事情说三遍。
开火快速搅拌，搅至粘稠。
搅拌至粘稠状熄火。
倒入准备好的黄豆粉中。
完成，超级好吃！
彩色木薯小圆子
一枚吃货经不住对美食诱惑，自己做了彩色木薯小圆子，方子很简单，好做
用料：
适量克木薯粉
2个红薯
2个紫薯
1根铁棍山药
适量克糖
适量牛奶
做法：
红薯，紫薯，铁棍山药，切片上锅蒸熟
蒸熟的食材分开，加木薯粉揉成光滑的剂子
揉光滑搓成条，切丁
水烧开，把彩色木薯圆子下锅里，水烧滚圆子漂上来就熟了
凉开水拔一下，倒入牛奶，可以开吃啦！
水煮毛豆
有一次朋友做了这个毛豆，真的是吃过的毛豆里面最好的！
用料：
1000克毛豆
多一点，要够咸盐
少量干辣椒
3-5个八角
少量花椒
少量香叶
整瓣，2-3个大蒜
做法：
1.剪刀把毛豆头尾剪开口，洗净
2.锅里加水，花椒、八角（3-5颗）、干辣椒、香叶、大蒜瓣（不用切开）、盐（一定要放多，很咸才行），有条件的话再放几个野山椒提味
3.水烧开后放入毛豆煮5分钟左右，不断尝，煮熟的前提下，一定不能煮软
4.把毛豆捞出，晾凉，水也晾凉
5.都晾凉后再把毛豆放刚料水里，放冰箱浸泡即可，时间越长越好
自创乱炖
用料：
500g佛手瓜
适量猪肉
500g山药
一小个西红柿
自定白菜叶
两个鸡蛋
少许酱油
少许盐
两小瓣蒜
自定油条切块
做法：
西红柿切丁
佛手瓜山药各自都切小块
蒜爆香，依次加入佛手瓜.山药.西红柿.翻炒
加入盐，酱油，
加入适量的水，或者高汤
等待它开锅
等它开锅加入切好的油条即可，可以根据自己口味加入少量葱
小黄人窝窝头
哈哈，纯粹好玩，用的是从饭店打包的窝窝头
用料：
1个饭店打包小窝头
2个早餐脆谷乐（甜麦圈）
若干黑芝麻
做法：
把甜麦圈用水泡开，做小黄人眼睛框，湿的也容易定型，沾在窝头上不容易掉
把甜麦圈固定在窝头上，中间填上芝麻
用勺子压出小黄人的嘴巴
可以根据自己需要给你的小黄人设计发型和姿势，就看大家创意啦！我用的是樱桃梗，期待大家的创意作品！
自制东北烤盘烤肉
我很爱吃韩式、东北烤肉 平常爱吃的那家店也没开门 自己在家尝试，做出来超级香！🤗分享给大家。
用料：
1斤牛里脊肉
5只鸡腿
适量年糕
适量土豆
1个洋葱
一盒孜然粒
一盒孜然粉
一袋烧烤料
一盒辣椒面
适量食用油
适量香菜
适量生菜
1勺淀粉
适量奥尔良烤肉腌料
做法：
将所有自己想吃的食材洗净切好。鸡腿肉需要提前把骨头剔除。 
我是提前1晚上腌制的，准备切好的洋葱。容器中放入切好的牛肉片，拿个小碗，接1/3的水，水里放一点淀粉拌匀。然后倒入牛肉中，再倒入孜然粒适量、孜然粉适量、烧烤料适量、喜欢吃辣的多放一点辣椒面、加入适量洋葱（可以多放一点）在加入香菜、最后倒入食用油适量、不用太多。最后搅拌均匀 拿保鲜膜盖严密封后冷藏一晚上 。
鸡肉的腌制有一点不同，鸡肉加入一勺料酒、加入奥尔良烤肉腌料适量、加入孜然和烧烤料（少量）、在加入辣椒粉适量。放入洋葱，食用油搅拌均匀。
土豆和年糕只需要放食用油、孜然粒、孜然粉、辣椒粉适量便可。
准备电饼铛 两面打开，准备生菜 米饭、还有干料。我比较喜欢吃的干料就是（孜然粒、辣椒粉和孜然少量）喜欢吃湿料的可以买超市的那种。然后锅里刷油就可以烤了！ 很香！和外面饭店差不多
红烧猪脚
用料：
姜
大蒜
小米椒
酱油
冰糖
料酒
米酒
做法：
切好姜，蒜，小米椒
猪脚用水煮过后，洗净，放入少许油，翻炒猪脚至皮成金黄色

加入姜蒜小米椒，翻炒
加入料酒
自家酿的米酒
翻炒加入酱油和冰糖，爱吃甜的可多放些冰糖
加入高压锅压15-20分钟，想有点嚼劲15分钟即可，如果想烂一点20分钟即可。（高压锅呲呲呲响后开始记时）
加入锅，继续煮，收汁
完成
舟山金塘传统菜：【鮸鱼骨酱】
舟山鮸鱼产自金塘菜花山洋面，现已稀少显可贵。鮸鱼产地的金塘人，自古对鮸鱼吃法有一套，如大家熟悉的红烧，抱盐等等，但还有一种做法当地人知道，外人了解的就很少，那就是【鮸鱼骨酱】。
用料：
1只野生鮸鱼头
5g生姜
5g葱头
5g蒜头，葱花
少许油，糖，酱油，老酒等
5g水淀粉
做法：
将葱、蒜、姜、洋葱洗净。
分别切未备用。
将鱼头洗浄。
切3mm左右小块。
热锅冷油，待油7成热时注入备好的姜、蒜、大葱末焯香。
放入切好的鱼头，继续翻炒。
加少许黄酒、糖、酱油，加水到与鱼面齐平，大火15分钟。
水淀粉勾芡，加葱花翻勺。
装盘。
一道美味佳肴即成。
醋溜白菜片
酸酸甜甜的很开胃下饭、每次做这个一大盘都没有剩的时候！😄😄😄
用料：
白菜
木耳
胡萝卜
葱
少许盐
一勺生抽
一勺蚝油
一勺糖
少许鸡精
一勺白醋
水淀粉
做法：
白菜切片、胡萝卜切片、木耳泡发撕小朵、葱切葱花、热锅凉油小葱花、煸香下白菜片翻炒一分钟左右下木耳、继续翻炒再放入胡萝卜片、调味、生抽、蚝油、盐、糖、先放入锅中翻炒出锅前放白醋、鸡精、用水淀粉勾芡！完活！
红烧鳊鱼
我们家闺女从小喜欢吃鱼，但对做鱼我一直不太拿手，一直在学习当中！今天的红烧鳊鱼连不太吃鱼的孩子她爸都赞不绝口👍🏻今天做了一个红烧冬瓜，冬瓜里放了香菇，我把泡香菇的香菇水倒入了鱼中，可能是一个原因，鱼才这般好吃！这个也谈不上菜谱，就是为了让自己记住，才写下来！
用料：
1条鳊鱼
5个新鲜小红尖椒
5瓣大蒜
6片姜
一勺白糖
适量料酒
适量酱油
适量香葱
一小碗香菇水
做法：
将鳊鱼洗净，擦干水份，鱼表面和鱼肚里分别抹上盐和料酒！腌制15分钟！
锅里烧油，将鱼煎至两面金黄后，捞出！
将大蒜、姜、小红尖椒切成丁，放入香菇水中！然后➕白糖、料酒、生抽、酱油！搅拌均匀后，倒入用煎鱼的油中，煮开，煮开后将鱼放入酱汁中焖煮几分钟，待酱汁变粘稠后起锅装盘，最后撒上葱花！即可！
香炸鸡翅
孩子喜欢吃肯德基和麦当劳的炸鸡翅，但是多少都会辣一些，所以就自己给孩子炸鸡翅吧！
用料：
100克炸鸡粉
3勺料酒
一丢丢盐
10个鸡翅中
5片姜
做法：
鸡翅中洗干净后加入姜片和料酒、盐，一起腌制，放入冰箱保鲜格2小时。
要想最后卖相好，要按我说的做：将腌好的鸡翅中加入炸鸡粉中反复压制粘均匀轻轻地倒入水，直至淹没，浸泡一会儿，再次粘满炸鸡粉。（这个过程很重要很重要！）
锅中倒油调中火，抖掉浮粉炸至金黄，OK了，慢慢享用。
爆炒香辣面包蟹
爱吃蟹黄，就得吃面包蟹~出锅后油光里飘出蟹膏香气，感觉幸福极了！
用料：
个辣椒
瓣蒜
适量葱
适量生抽
适量料酒
片姜
只面包蟹
条芹菜茎
做法：
准备好面包蟹，注意熟冻的蟹肉不需要加盐啦。提前2小时放置常温水中密封解冻，把肚脐拔除，用拇指按住蟹的背部，分离蟹壳，去掉鳃，切块。
准备香葱、生姜、葱花、切片的蒜、芹菜茎，红辣椒依据个人口味适量。
热锅，加入橄榄油，将生姜、蒜、红辣椒下锅炒香。
倒入面包蟹均匀翻炒，小心别把膏都弄碎了哦~
倒入葱再翻炒一会，加入料酒和小半勺酱油（依据个人口味）~
加入小半勺水，煮开收汁，出锅即可。
装盘，依据个人口味可以撒点白芝麻。
腊味萝卜糕
回味妈妈的手艺，自己动手做一份简单的萝卜糕
用料：
半根萝卜
200克粘米粉
100克水
2根腊肠
半条腊肉
做法：
把腊肠腊肉切碎，香口一点炒熟，我不喜欢太油，就选择蒸熟。
萝卜切丝，用剥削机很简单的，我家没有，也难得搞麻烦，直接切碎，放进腊肠里蒸熟
加入粘米与适量的水，搞成稠一点的糊粉，大火蒸20分钟就可以了
一做好就偷吃了😁
大干虾炆冬瓜海鲜煲
这个周末一道非常简单容易做的家庭菜
用料：
750g蟹
1000g冬瓜
500g鱼块
5只大干虾
8只鲜虾
少许葱，姜
做法：
将冬瓜去皮切块，干虾清水浸软
蟹清冼干净，这种蟹现時在lake entrance 有得捕捉。
砍件，扑放少许生粉
鱼要起肉切大块，加适量的盐，生粉淹制数分钟，鱼的种类，选择了Rock Link , 肉的质感好，有如斑块。
先将蟹和鱼块走油镬，
这些留着备用
冬瓜跟海虾干先炆15-20分钟
爆葱和姜加入走油后的蟹和鱼块连同炆软的冬瓜一起煑5分钟
最后步骤是在沙煲上完成
腌香椿
特别喜欢香椿煎蛋，偶然知道了香椿还可以腌着吃，于是买了一箱回来腌。香椿含有丰富的蛋白质、钙和维生素，既能清热解毒、健胃理气 又能润肤明目。不过切记不能和牛奶一起吃哟，会引起腹胀和腹泻。
用料：
香椿      3斤
盐          适量
做法：
首先准备一箱香椿，我买的这箱是三斤
用清水洗干净
水烧开烫到变色捞出（大概20秒就好）
烫好的香椿晾干  不能有水
加盐揉一下   稍微多一点盐，然后装进玻璃罐密封，五天左右就可以吃了
也可以不烫，清水洗干净以后晾干水分直接加盐揉搓到发蔫就好，装进玻璃罐密封一周，个人觉得不用开水烫的更香更好吃
流油咸鸭蛋
上一次腌还是二年前了
用料：
70个鸭蛋
135克高度白酒
 1000克盐
5000克水
做法：
得到一袋鸭蛋，吃不完，腌了吧！
先把鸭蛋彻底清洗干净，要轻轻的别弄碎了
清洗干净后用厨房纸擦干，晾干！
我都是晾一天的
然后把放咸蛋的玻璃罐也洗好晾干！
第二天晚上，准备白酒，干净的玻璃储存罐，晾干的鸭蛋
每个鸭蛋都在白酒中滚一滚
放入玻璃罐，剩下的酒一起倒进去吧。封上保鲜膜盖好盖子闷一晚
煮一锅水，水开后关火倒入盐搅拌融化，静待水凉！
倒入鸭蛋罐子中，用筷子轻轻的搅拌下
包好保鲜膜盖好盖子，搬到阴凉处静待一个月后的成果吧！
正好一个月了，煮几个看看效果，貌似还不错
还不错吧
50天
50天
50天，小火煮1小时
拔丝红薯
2020宅家内为国加油
用料：
2个红薯
60克白砂糖
40克水
25克土豆淀粉或面粉
1克米醋
做法：
●红薯清洗后去皮切块（1.5×1.5厘米小方块，大了缺味且不易装盘）
●立刻投入冷水浸泡清洗，去除小块的表层淀粉，取出沥干或吸水纸吸干，快速加入1克米醋搅拌防止氧化生锈发黑
●加入10克淀粉或面粉搅拌，静置2分钟
●再次加入15克淀粉/面粉搅拌，会产生多余残粉落于碗底，残粉弃之
●60克白糖，40克沸水，稍加搅拌半融待用
●起油锅，宽油（油量多些）便于煎炸，5成热（筷子插入起小泡），投入红薯转小火煎炸5分钟（耐心翻炒），取出冷却2分钟，油锅保留不动
●油锅再次加热中大火，复炸半分钟，防止炸焦，快速捞出冷却待用
●装盘器皿预装菜处涂沫薄油一层（防止粘连）
●油锅倒出油后将锅底残渣用抹布拭净（不洗锅保持锅内油面）
●加热空锅后，搅拌倒入糖浆，大火烧沸后立刻转小火熬制
●【关键步骤】:只可小火，锅铲/锅勺/筷子均可，不停搅拌，出现白色细沫继续搅拌，转置琥珀色细沫（出现的烟雾越来越少，烟雾消失时表示水分消失），投入红薯快速翻炒使表面裹上糖浆立刻出锅
●【关键步骤】:立刻出锅，但千万别勺取过多糖浆，尽量将多余糖浆留于锅内，否则会导致盘内糖浆过多凝固结块，糖浆水分过多还会出现凝固后反白
●【关键步骤】:拔丝，此步虽成败关键，但反而不用慌急，熄火或微火，用两把小叉/小匙，沾上锅内糖浆后，在锅上尝试拉丝，能拉出长丝时再放在菜品上反复拉丝，保留细丝，防止滴落，将滴落糖滴和粗丝再投入锅内，慢工出细活，锅内凝固了，再次开中火熔化转小火或熄火，继续拉丝
（别担心锅内惨状，后期放了热水一煮全化了）
●【关键步骤】拉完丝装完盘，立刻上菜，否则…否则你会发现辛苦拉出的丝慢慢少了直至全熔化哦
坚果巧克力奶油奶酪冰淇淋
最近入手了冰淇淋模具，做了各种冰棒冰淇淋，家里有开封的奶油奶酪，巧克力就随意搭配出来的，意外的好吃还无冰渣
用料：
克奶油奶酪
克牛奶
糖
烤熟的核桃
巧克力100%
做法：
奶油奶酪隔水加热至顺滑，加巧克力糖纯牛奶搅拌顺滑，倒入模具放入烤熟的核桃仁，（核桃仁150度烤30分钟）放入冷冻几个小时就可以吃了
南瓜面粉烟熏肠披萨
用料：
150克五谷康南瓜面粉
3克酵母
1克海盐
2克糖
80克温水或牛奶
15克黄油
3根法兰克福烟熏香肠
适量马苏里拉芝士
适量自制披萨酱
做两个材料要翻倍哦！
做法：
南瓜面粉烟熏肠披萨：南瓜面粉 150克，酵母 3克，温水或牛奶 80克，黄油 15克，糖2克，盐1克。自制披萨酱适量，法兰克福烟熏肠 三根，马苏里拉芝士适量。
做法：面粉加酵母，温水或牛奶，盐，糖，混合均匀，加入黄油揉至面团表面光洁，发酵两倍大，发酵好的面团铺入披萨盘中整理好，用叉子扎一些小孔，
入预热好的200度烤箱烘烤8分钟，
拿出稍微冷却一下，
抹上披萨酱，放上马苏里拉芝士，入烤箱烘烤10分钟，
拿出最后再撒上芝士，继续烘烤5分钟芝士融化即可出炉！
口感非常的棒，
做了两个，一个送朋友，
包装好是不是美美哒！
莜面蒸饺
“莜面吃个半饱饱，喝碗滚水正好好”。也正因为莜面不易消化，所以吃了耐饥，不会饿。在内蒙古，莜面是一种很受欢迎的食品。
用料：
500克莜面
150克白面粉
100克韭菜
1根胡萝卜
8朵木耳
2个鸡蛋
1勺盐味精鸡精五香粉
1勺花椒油
做法：
莜麦面加三分之一白面粉开水烫面
揉匀面团
韭菜，胡萝卜，木耳切碎，炒俩鸡蛋，加盐味精鸡精五香粉，花椒油炝馅料，搅拌均匀
莜面团搓成长条
切成小剂子
压扁剂子，用手把剂子转成面皮
包饺子
捏好蒸饺码放笼屉上，锅开蒸十五分钟出锅
营养好吃的蒸饺做好
凉拌鸡爪
夏日炎炎，只有凉拌小菜可以开胃
用料：
约1千克鸡爪
4-5大汤勺醋
姜
1勺香油
3-4大汤勺糖
2个（切片，挤汁）柠檬
3个小米椒
1勺陈醋
4勺生抽
1-2大个大蒜
1个洋葱
适量凉开水
1勺老抽
做法：
剪去指甲，清洗好，大个的可以破两半容易入味
鸡爪冷水下锅，加入姜片，花椒，桂皮，八角，大火煮7-8分钟后，捞出鸡爪，冰水冲洗冷却
切好姜丝，蒜米，柠檬，洋葱，小米椒
装盒
调好凉拌汁:海鲜生抽4勺，米醋4-5大汤勺，白糖3-4勺，陈醋或凉拌醋1勺，香油1小勺，1勺蚝油，1勺老抽，适量盐，搅拌均匀，淋入鸡爪，加入适量凉开水淹没鸡爪，放入冰箱，半小时搅拌一次，使入味均匀。腌的时间长些入味更好
第二天效果
玛德琳
很喜欢柠檬的清香。
用料：
86g低粉
95g鸡蛋
86g黄油
50g细砂糖
17g蜂蜜
1个柠檬皮屑
1/2小勺（大约2g多）泡打粉
做法：
柠檬用盐好好搓洗去蜡后，将表层黄色的皮刮下，注意不要刮到白色部分。切成细屑备用。
鸡蛋加细砂糖和蜂蜜打散，搅拌至糖溶化。
加入柠檬皮屑搅匀。
将低粉和泡打粉筛入蛋液，轻轻搅打均匀。
加入隔水加热溶化的黄油，拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱静置一个小时。
将面糊装入裱花袋，挤入涂了一层薄薄的黄油的模具，八分满。
140度中层烤15分钟左右即可。
自创南瓜皮酸粉子
典型的湖北地区农家菜，最地道的叫法是“”鲊粑粑”，也有的地方叫炕粉子。艰苦岁月时农户人家为了长时间保存一些当季蔬菜，以应青黄不接时救急的腌菜。一般大家都是用萝卜或莲藕做主材。
      很多人记忆中应该有这个画面，在小溪或自家院里倒扣着一个大陶土坛子，坛口泡在水中。我小时候很好奇为什么非要倒着放，现在明白大概是倒着能更好地阻隔空气，保存时间更长。
     记忆中每次奶奶把坛子翻转过来，掏开坛口的一把稻草，一股酸馊的味道扑鼻而来，就像臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，用油在锅里炕得黄灿灿后，不用其他菜可以下一碗饭。
     疫情带给我们很多思考，其中之一便是我们应当“”惜食”，越来越富裕的中国人这些年养成了铺张浪费的习惯，特别是各种宴席，让人心痛。疫情宅在家，对各种食材格外珍惜，变着法儿做成好吃的。既然南瓜有营养，南瓜皮应该也不错，尤其这个南瓜是自己种的，不舍得扔，于是就试着拿南瓜皮做了这个。
用料：
一整个老南瓜的皮南瓜皮
2-3两生肥肠
一斤玉米碴（米面也可）
3-5两老青辣椒
几个干红椒（或小米辣）
一块姜   
适量盐
做法：
    老南瓜皮削下来，切成细丝。
    只要是变黄的老南瓜均可，不用在意老或嫩。
    南瓜皮很硬，不是很好切，考验耐心😜
    青椒、小米椒和姜切末，肥肠切小丁，加玉米碴和盐拌匀。
     充分拌匀后装入洗净晾干的泡菜坛，坛檐装满水。密封2周后即可开坛食用。
     用勺子从泡菜坛子里舀出来的酸粉子，是生的。
     连着碗放在锅里隔水蒸5分钟。
     因为就地取材，我用的是家里粗粒的玉米碴，直接煎炕很难熟透，所以预蒸处理一下。如果用普通的米面粉子，这个环节是不用的，可以直接起油锅煎炕。
    油可以稍稍多一点，小火边煎边炕，直至熟透，并且开始微微结锅巴，有焦脆的感觉就可出锅。
     酸香扑鼻，焦香可口，非常开胃下饭。流哈喇子木有？😜
简单的三人餐，一扫光。
清炒丝瓜
用料：
2根丝瓜
2瓣蒜
少量盐
5粒花椒
做法：
1.丝瓜洗净，去皮，从中间一分为二，再次一分为二，切段备用。
2.锅内放油烧热，放入花椒，下蒜片炒出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒。
3.加入少许开水，炖炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
培根烤土豆
用料：
1只土豆
数片培根
数片芝士
少许盐
1/3个洋葱
做法：
土豆切片，但不要切断底部
用锡铂纸包着150度烤30分钟
放凉，在土豆片之间撒少许盐，夹入芝士和培根
220度烤20～25分钟，根据土豆大小调整时间
法式香草冰激凌
为了我的美粉们不用再花钱买冰激凌机，又能吃上口感如丝绸般绵滑的法式冰激凌，于是，运用之前080冰激凌机的经验，结合小美食谱书的做法，当80度的牛奶从小美特别设计的锅盖慢慢滴落到主锅蛋黄糊里，超爽啊，再用小美精准温控80度煮蛋奶液，再也不担心变成蛋花汤啦，再稍微调整一下细节，口感浓郁绵滑，完全不输那个哈什么斯哦……
用料：
4个蛋黄
300克牛奶
300克淡奶油
100克细砂糖
1根或数滴香草荚或香草精
做法：
如果是用香草荚，取出香草荚的籽和壳一起跟牛奶煮，边缘煮沸就马上关火，盖上锅盖焖半小时，然后捞出香草荚的壳不要…如果没有香草荚，这一步省略…
鸡蛋分出蛋黄放入主锅…
装上蝴蝶棒，速度4打发…
从量杯孔观察，直到蛋黄打发到浅黄色…
香草牛奶（或纯牛奶）加入细砂糖，煮到边缘冒泡，即刻关火…
立即倒入正在打发蛋黄的主锅盖上…
约80度的牛奶会从量杯盖口那儿滴落到主锅蛋黄糊内…这是牛奶蛋黄刚刚混合的状态……
设定时间1分钟，温度80度，速度3.5……这时密切观察温度的上升情况，温度一达到80度，马上按一下银色按钮🔘停止加热…应该不用1分钟温度就可以达到，如果是纯牛奶没有香草荚，期间可以滴几滴香草精进去…
加入淡奶油，10秒，速度2，混合…
混合好的冰激凌糊倒入可以直接冷冻的玻璃保鲜盒，放冰箱冷冻10小时以上……
将冷冻的冰激凌保鲜盒拿到冷藏缓解15分钟，用刀划出4cm见方的冰块，全部倒入主锅…
20秒，速度6…
这时装上蝴蝶棒，再2分钟-速度3…
看到冰激凌糊蓬松有纹路就算打发好了…
马上装入保鲜盒冷冻一小时以上…
要吃的时候随时拿出来，挖个球，配上华夫饼，超赞哦……
还可以做巧克力和抹茶的，方法差不多，方子等有空再写啊……
素版干煸芸豆
用料：
芸豆
干红辣椒段
花椒
盐
糖
油
做法：
芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用
锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了
茶叶蛋
用料：
15个（根据自己的需要加减）鸡蛋
2-3片姜片
3瓣蒜头
2个干辣椒
20-30粒花椒
1小块冰糖
适量葱
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量鸡精
适量茶叶
做法：
调料图，图中漏了盐、鸡精和花椒
把鸡蛋洗干净，锅里烧水把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水入锅。
准备一把不锈钢勺，煮熟的鸡蛋在冷水下一边冲一边用勺把蛋壳敲碎，敲碎的程度直接关系到煮好后的花纹。
重新烧一锅水，放入干辣椒、花椒、茶叶、盐、老抽、料酒，葱、老姜、一小块冰糖、蒜头。大火煮开，十分钟后开小火继续煮，大约一个半小时到二小时就可以了。
煮好出锅
剥开后的花纹很美腻😊