xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
〈炸萝卜丝丸子〉，太香太香。欣小厨 😉
用料：
1根萝卜
150克猪肉
1根葱
2勺酱油
大半勺色拉油
适量盐
1勺鸡精
大半勺十三香
1个鸡蛋
4-6勺面粉
1.5勺淀粉
做法：
萝卜，插成丝，水里焯一下，凉水里泡着。
猪肉，剁成馅。
葱切碎，放到馅里，加酱油，色拉油，鸡精，十三香，盐。
打入鸡蛋。搅拌均匀。
萝卜丝，握掉水分，剁碎。
加入淀粉，面，萝卜丝和肉馅搅拌一起。
搅拌均匀。
锅热油，中火下丸子炸。
熟了，捞出。
椰奶面包（椰浆面包）
这款面包利用烤的时候加入了椰奶在烤盘中，面包吸收了椰奶和蒸汽变得特别的香醇和柔软。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
310克高筋面粉
55克全蛋（热天用冰的）
165克（根据面粉吸水性不同适当调整用量）椰奶（热天用冰的）
185-190克）（或者冰的椰浆代替椰奶
20克蜂蜜
20克糖
1/2茶匙（大概3克）盐
1茶匙（大概3-4克）酵母
25克黄油切小片
45克表面涂抹椰奶
45-50克）（或者用椰浆代替
做法：
加人除盐和黄油外的所有材料（热天，鸡蛋和椰奶最好使用冰的，控制面团温度），30秒速度3停留5秒增加到6。加入盐2分钟揉面模式，再加入15克黄油2分钟揉面模式，最后加入剩下的10克黄油2分钟揉面模式。
揉到完全阶段，如果不够的加1-2分钟。
手上抹油，将揉好的面团整成圆形，放入抹油的大盆内盖上盖子或者保鲜膜，一次发酵到两倍大。
一发好的面团，手指沾干粉搓个洞，不回缩也不塌陷。今天重庆的天气大概28度，我放在28度的发酵箱大概发酵了1个小时。没有发酵功能的烤箱可以加碗烫开水进去制造温暖环境（天气不一样发酵时间不一样，不过，一发一般建议温度低点儿发久点儿。夏天室温就OK）
将面团排气，分割成均匀的九份，滚圆放入20*20的蛋糕烤盘，28*28的也可以。活底模具请加一层烘培纸。
将烤盘放入发酵箱二次发酵到两倍大。38度，30分钟左右，加热水进去制造湿度。没有发酵功能的烤箱可以加入烫开水进去制造温度和湿度。夏天室温就OK。
烤箱预热到上下火180度。发好的面包变成了原来的两倍大。（今天接小孩耽误了，二发发过了点儿😏）
将45克椰奶（或者用椰浆）倒入面包上面抹匀。
放入预热好的烤箱中层，180度上下火，17-19分钟，颜色漂亮就可以出炉啦……
软到让人流泪的椰奶面包出炉啦……
六分钟出的手套膜，做出来的面包就是这么柔软拉丝😋做起来吧
最软的面包没有之一。                                   面包的保存：冷到手掌心温度，即可密封装起来，第二天吃的就放室温，其他的可以冷冻起来，要吃的时候拿出来回温复烤一下或者微波炉叮十几秒，一样很松软。一定不要放冷藏哦。
烤鸡腿汉堡（自制汉堡面包+自制汉堡酱+自制配料烤鸡腿）轻松搞定一顿饭
刚出炉的面包夹上刚烤好的鸡腿，健康、营养又美味！
这份奢侈的新鲜滋味是对亲手制作者最高的褒奖！
完美！
用料：
A汉堡面包配料
280克高筋面粉
50克动物黄油（推荐总统或歌文）
15克砂糖
3克盐
25克全蛋液
70克牛奶
80克水
2.8克酵母粉
B汉堡酱配料
1个蛋黄
8克砂糖
7克玉米淀粉
100克牛奶
10克黄油
20克奶油奶酪
1勺花生酱（可不要）
1勺芥黄酱
1勺番茄沙司
1勺生抽酱油
半勺白醋
1/2小勺黑胡椒粉
1小勺罗勒叶碎
C腌鸡腿配料
4只琵琶腿（我用的正大的）
2大勺蚝油
1大勺生抽
4克盐
少许红椒粉（上色）
1/2勺黑胡椒粉
做法：
C配料里鸡腿去骨洗净，划几刀，放入调料腌好，冷藏备用。
A面包的配料用厨师机或者面包机揉好，发酵40分钟，分割成每个100g-110g一个的面团，整理成团，撒上黑芝麻，放入汉堡面包模具，放入烤箱30度发酵20-30分钟，如果不是蒸烤箱发酵，需在二次发酵的烤箱里另放一锅开水增加湿度。
发酵的时候开始制作汉堡酱（B配料）1个蛋黄中加入8克砂糖搅匀
放入7克玉米淀粉轻轻搅匀
100克牛奶放在小奶锅里用最小火加热至沸腾，注意用刮刀不停搅拌防止烧糊
烧开的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边慢慢搅匀，再倒入奶锅中
小火慢慢加热，不停用刮刀搅拌至粘稠，注意不要煮得太干，成糊状就可以离火了
放入10克黄油、20克奶油奶酪、1勺花生酱（可不要）、1勺芥黄酱、1勺番茄沙司，利用余热搅拌均匀
放入1勺酱油（调节咸度）、半勺白醋（调节酸度）、1/2小勺黑胡椒粉、1小勺罗勒叶碎（以上调味料可根据个人喜好增减）
搅拌均匀装入裱花袋中，备用。做完这些，汉堡面团差不多发酵好了。
烤箱预热190度，蒸烤箱建议选择蒸汽烘烤功能，预热完成后将发酵好的面团放入烤箱中层烤12分钟左右，注意观察上色情况，上色就可取出。
烤面包的时候开始煎鸡腿：不粘锅放入少许玉米油或橄榄油，鸡皮朝下盖上锅盖，用小火慢慢煎。注意，火一定要小！
另外取一个烤盘，铺上锡箔纸（光面朝下），汉堡面包一出炉就把煎过的鸡腿，鸡皮一面朝上，放在准备好的烤盘里，撒上些黑胡椒粉，入炉烤10分钟。温度还是190度。
烤鸡腿的时候开始处理面包，面包用锯齿刀横着一切为二，放入平底锅大火烤至表面上色
烤好的面包下部挤上做好的汉堡酱
放上洗好的球生菜，再挤一点酱，再放上烤好的鸡腿，再挤一点酱，放上顶部的面包。
组装完毕
一口咬下去，面包有着欧包的软糯和烤吐司的焦香，鸡肉细嫩汁水丰盈，搭配着生菜的清香和酱汁的多层次风味，味道好极啦！
手撕鸡腿肉
手残星人自制0失败手撕鸡🐔
先给他几刀🔪，然后➕点盐，给他做个马杀鸡😂
切好葱姜蒜香菜芹菜辣椒🌶️备用(我忘记买姜了，毕竟单身🐶不经常做饭，家里自然没有备用的)
锅加水煮开，把做了马杀鸡的肉放里面隔水蒸(我蒸了10分钟)肉汁已经出来了，关火，继续看电视剧😄
想起来了，拿出来等他静静，带上手套，触摸一下他的肉，凉凉凉了就把他撕撕撕撕碎
最后一步，锅里加少许油，把配料都放倒进去，炒炒炒，加点盐，刚才蒸鸡腿的汁可以来一点，然后把撕好的肉放进去一起炒，让他们拥抱吧，然后出锅。
秘诀，鸡肉怎么做都不会难吃，也不那么容易老😂
毕竟是小仙女🧚‍♀️
用料：
鸡腿肉
盐
葱
香菜
芹菜
辣椒🌶️
姜
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
腊肠炒蒜苗
用料：
160克香肠
6根蒜苗
1根葱
5克姜
2瓣蒜
适量盐
5克米醋
10克生抽
20克植物油
做法：
腊肠清洗干净
切成2-3毫米的薄片
姜称好备用
蒜苗切成菱形
油烧热下去葱姜蒜炒香
加入腊肠，米醋，生抽翻炒到7层熟
下去蒜苗的径部，翻炒到八层熟
下入蒜苗叶子部分，翻炒熟
炒好了
盛出来装盘
君之版戚风蛋糕
戚风蛋糕，是一种通过打发蛋白制作的蛋糕，也是目前人气最高的蛋糕。在制作过程中，蛋白的打发、正确的搅拌对戚风的成功至关重要。用认真、细致的态度，并及时总结每一次失败的教训，成功很快就会到来了。
用料：
5个鸡蛋
85g低筋面粉
40g玉米油
40g鲜牛奶
50g（加入蛋白中）细砂糖
25g（加入蛋黄）细砂糖
做法：
准备材料，糖的数量按照自己的喜好可以增减，蛋白在20度容易打发，冷藏的鸡蛋最好拿出来回温。
分离蛋白蛋黄，打发蛋白必须保证器皿无水无油，没有蛋黄混入其中，要么蛋白打发不会成功，在蛋黄中加入25g白砂糖搅拌均匀。
在蛋黄和糖搅拌均匀后加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，采用翻拌的手段，轻轻翻拌均匀即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
开始打发蛋白，分三次把糖加入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，最后打发到轻轻提起打蛋器头，蛋白拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡状态，可以停止搅拌了，千万别打发过度，打发过去戚风也不会成功。
准备好蛋黄糊和打发好的蛋白之后，先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，还是采用翻拌的形式，然后在将这些倒入剩下的蛋白中，迅速翻拌。
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
预热烤箱后将蛋糕糊放入烤盘，烤盘中加入水，防止蛋糕裂开，上下火，175度约50分钟。
脱模，美味蛋糕出炉
炸猪肉藕丸子
用料：
500克＃猪肉
1节藕
1个鸡蛋
＃葱、姜
＃生粉、白胡椒粉、料酒、生抽、盐
做法：
猪肉剁碎，一定要碎碎碎碎碎。带点肥肉口感会好一些，三七分吧。
葱姜切末后加入猪肉碎中。（葱姜也要碎碎碎碎碎）
加盐、白胡椒粉、生抽、鸡蛋、料酒。开始顺着一个方向努力搅拌，一定要使劲搅，你一会要吃这么多肉，现在运动运动也好。等到肉上劲后停止待用。
莲藕去皮，擦丝。清水淘一下捏去水分（喜欢藕粉味道的也可以不用淘）多碎碎碎碎碎。
剁碎的藕末倒入肉馅中，稍稍加一点点生粉（肉馅太湿的话就再加一点点，但生粉加多了不好吃哦）顺着一个方向搅拌上劲。
多半勺（吃饭的那种）肉馅在两掌之间滚啊滚，滚成圆球。建议可以把都滚完后再开始下锅炸，这样不至于兵荒马乱。
热锅烧油，（富裕的话倒入能没过丸子的油量，我没有倒这么多，只倒了一半）
油温大概160，170（用心感受吧）的时候把滚好的丸子一个个放入锅中，不要全部放进去。一锅差不多8个左右，看你锅的大小来定，要给它们留出在锅中翻滚充分被油炸的空间。
炸到金黄色就可以了，至于接下来是撒椒盐直接吃，还是烧豆腐汤，还是红烧还是糖醋你们自己随意吧。我说用剁椒和番茄酱又回了下锅，酸辣也美味。
Matcha Mousse|                   抹茶慕斯
Matcha Mousse is a good choice for summer, let's make it!
夏日美食推荐，来点抹茶慕斯吧～
用料：
5克(g)Matcha powder|抹茶粉
70克(g)cream|奶油
20克(g)sugar|细砂糖
5克(g)gelatin|吉利丁片
5mlmilk|牛奶
做法：
Prepare the ingredients.
准备食材。
Whip the cream to soft peaks and reserve it in the refrigerator; sieve the Matcha powder.
打发奶油至出现小尖角，然后放在冰箱中冷藏；抹茶粉过筛。
Add the milk and sugar into Matcha powder, stirring continuously into Matcha sauce.
将牛奶和糖倒入抹茶粉中，搅拌成抹茶酱。
Melt the bloomed gelatin in cold water for 1 minute.
将吉利丁片泡入凉水中1分钟，软化备用。
Add the gelatin to the Matcha sauce; then mix the whipped cream and Matcha sauce to distribute evenly.
加入吉利丁片、倒入打发好的奶油，搅拌均匀。
Deposit into the molds and freeze for more than 4 hours.
倒入模具后放入冰箱冷冻4小时以上。
（Since I have forgotten to photograph with well done dessert to identify, the shootscren is attached. ）
最后忘记合照了，附摆拍截图以证明是本人作品O。
不好吃拿作者是问-全网最简单喷香烤鸡👍
最好早上或者晚上做，因为要腌制。

在网上看到的菜谱都是往鸡肉里放柠檬，放各种香料，但是我感觉破坏了真正鸡肉的香味，而且做出来的鸡肉表皮湿塌塌的，水分没有被完全蒸发，所以这道菜谱里只有盐和黑胡椒，腌制过后的鸡肉，香味被激发出来烤制过后表皮金黄香脆！而且简单到爆，作为日常料理绝对没有问题！所以快快做起来吧❤️❤️

希望小伙伴们晒图😋😋
用料：
1只整只鸡
适量食盐
适量黑胡椒
洋葱，胡萝卜，土豆或者自己喜欢的蔬菜（可以不加）
做法：
如果是买来装在盒子里的鸡不用清洗，但菜市场买来觉得不放心感觉脏的话，用凉白开冲一下就OK啦^_^  ⚠️❗️用干净纸巾擦净整只鸡表面水分。
🐥用盐和黑胡椒撒满整只鸡，❗️然后再用牙签在鸡上面扎满口，更入味（此时各位应是容嬷嬷附身😬😬👵)
☝️用保鲜膜裹起来放冰箱冷藏至少8个小时。
⚠️从冰箱拿出来室温放置半个小时后放入烤箱。可直接放上烤架，如果没有烤架的话，可以在烤盘上放上自己喜欢的蔬菜再在上面放上鸡（洋葱之类的）能与烤架起到一样的效果（即均匀受热）；⚠️喜欢稍甜口也可以刷层蜂蜜😋
❗️先预热烤箱（230摄氏度）再烤制 1个小时。可以用绳子把鸡系起来，或者直接拿锡纸包裹上半部分。（像盖被子一样，四周压实）。                          ❗️还剩15分钟左右的时候撤出锡纸！为了上色。😊❗️烤完再在烤箱放置20分钟后拿出
好嫩呀呀呀呀 受不鸟了太好吃了😋
黄金炒饭(咸蛋黄炒饭)
用料：
2个咸蛋黄
1碗剩饭
适量盐
适量黑胡椒
少量青椒和黄椒
做法：
将咸蛋黄切碎，放入加了油的锅内炒香
加入米饭翻炒
加入适量盐，胡椒，鸡精
加入青椒，黄椒翻炒
家庭版炸鸡排
孩子们都非常喜欢吃大鸡排，
但是我又觉得从从外面买的不太健康
于是决定亲自下厨为他们做一次！
非常好吃哟，
爱吃炸鸡柳，炸鸡排，汉堡的朋友们都可以试试哟😜
用料：
适量面包糠
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
适量面粉
3勺料酒
1勺胡椒粉
2勺奥尔良腌料
适量盐
做法：
准备一块鸡胸肉，把它从中间切开（我买的这块比较大，所以就分成了三块）
像视频中这样把鸡肉拍送，目的是能够更好的入味儿，口感更好
把鸡胸肉放入盘中，放入两勺料酒，一勺胡椒粉，还有少量盐洒在鸡胸肉上，抓拌均匀腌制30分钟左右
这一个是奥尔良口味的！
把鸡胸肉放到盘子中，放入两勺奥尔良腌料，一勺料酒，抓拌均匀后腌制30分钟左右
准备三个盘子，分别放入鸡蛋，面粉和面包糠
取一块鸡排，先放到面粉盘中两面均匀裹上面粉
然后放入鸡蛋盘中两面均匀裹上鸡蛋液
最后放到面包糠的盘子中，两面均匀裹上面包糠（可能我裹得面包糠太多了，感觉鸡排已经和盘子里的面包糠融为一体了😂）
锅中放油，油温五成热时可以放入鸡排了（筷子放进去会有小泡泡）
炸至两面金黄时转小火再炸五分钟左右就可以出锅了
炸鸡排完成，可以美美的享用啦😜
老杭州片儿川
新型肺炎肆虐，在家自我隔离期间，度一个比暑假还久的寒假，中午起来，想念的就是这个味道。
用料：
克面
克雪里蕻
克盐
克猪油
克里脊
蘑菇
冬笋
油渣
做法：
新鲜雪里蕻一把，蘑菇四颗，冬笋一根，里脊肉一小块，这些食材自己家里做，可以做三人份。
洗净，切好，笋 蘑菇 肉切片，雪里蕻切细丁，切得越细汤汁越入味。
两个灶头一起用，一边煮一大锅清水（一半用来做面汤，一半用来焯面），一边放一口炒锅。
炒锅烧热，倒菜油，可加入一小勺猪油提香。油热后，依次下冬笋，雪里蕻，蘑菇，肉片，每下一个食材翻炒透，再下下一个食材。炒到快熟时加入三人份的滚水，煮透，加盐调味。
另一个沸水锅里下三人份的面，焯水，半熟时捞出，放入调好味的面汤里，加一把油渣煮沸即可。
分放到面碗里，就是这个味儿！
超好喝的冰抹茶拿铁
一直都是抹茶控，偏爱抹茶做的一切甜品啊饮品啊！
今天给大家写的方子是一家国外甜品店的方子，
视频是我自己制作喝了一下，
味道真的超赞耶！
我在冰抹茶拿铁的基础上，
加了自己做的抹茶冰淇淋，
味道真的让人很难忘！！
你们也来试试～
无抹茶不夏天！
用料：
10克抹茶粉
120ml牛奶
80克热水
8块冰块
15克糖水
做法：
准备10g抹茶粉， 牛奶120ml， 糖20g，热水（注意不是沸水，大概70度左右，太烫的水会让抹茶粉结块），水10g
混合抹茶粉和热水，用抹茶专用的百本立搅拌均匀倒入一个杯子中待用，
把糖20g， 水10g 放入奶锅中煮沸， 倒入量杯中15ml ，晾凉
杯子中加入8块冰
倒入抹茶汁
加入120毫升牛奶🥛
加入晾凉的糖水 
最后可以加一个抹茶冰淇淋球就更棒啦
芝麻糖
第一次做的亲就用白糖，练练手，成功了加一些麦芽糖，那样不会浪费哈😄麦芽糖的比例可以100克+150的白糖.
花生，葵瓜子仁跟糖的比例都是1:1.直接白糖也可以的，也是一样的嘎嘣脆！
要用不粘锅！不粘锅！不粘锅！不容易糊锅，全程中小火🔥，盯着，不要走开！
小半碗水要准备两个，一个倒进去炒糖，水也可以就倒一点点，那样可以缩短熬糖时间。一个放锅旁边，炒好的糖滴进去试。
废话少说，来看步骤，认真看百分百成功……
用料：
220克芝麻
250克白砂糖
小半碗水
做法：
需要的工具备好：菜板，菜刀，擀面杖，油纸，都要保证是无水无油的状态，在菜板上铺好一张对折的油纸。
在锅旁边放半碗冷水，等会儿炒糖的时候会手忙脚乱，所以提前准备好。
开始炒芝麻，小火把芝麻炒到微黄，抓几颗放嘴里吃会酥就可以了，倒盆里备用，不用黑芝麻的原因是黑芝麻容易发苦，口感没有白芝麻好。
炒糖，白糖倒锅里加小半碗水，（也可以少倒一点水，我试过少倒可以缩短熬糖时间，我比较懒）熬啊熬，水放多的话不需要不停的搅拌，少少多搅拌，以防糊锅.大概熬十分钟（时间看情况而定）
大泡变小泡，小泡变琥珀色，大概图中的这样就可以用筷子沾一下滴到刚才备用的冷水碗里，放嘴巴试试脆不脆，软的话继续炒一会儿，脆了就关火倒芝麻，快速搅拌，让所有的芝麻都沾上糖
倒油纸里，用擀面杖擀开，小心烫手，速度要快，擀好就是图中的样子
趁热切，千万不要等冷却了，不然你就是用砍也砍不下来，哈哈😄
成品
晾晾，不要堆一起还会粘起来，凉了就密封起来，很脆，放一个星期是没问题的。
某宝上买的密封罐
今天做的有点多，娃顾不上
当当当！动手做吧！做好了记得交作业哦😊
大枣馒头
大枣馒头
用料：
200克面粉
4克酵母
120克水
适量大枣
做法：
和面，把酵母撒在面粉里，用不烫手的温水慢慢倒入，搅拌，只到面能成团。
面成团后，反复揉，直到表面光滑，加盖子静置。这期间洗大枣，一个大枣切三瓣，剔除枣核。
面醒好，用手指按下去，不粘手，就差不多了。整形后把大枣塞到面团里。上锅15分钟就可以了。
<不太辣>快手水煮肉片
前2天在男朋友二姑家第一次吃到这种水煮肉片。听说他二姑以前自己开过餐馆这道菜貌似还是她的独家拿手好菜╰(￣ω￣ｏ) 真的很好吃而且超级简单o((≧ω≦ ))o  
　　莴笋最好用有莴笋茎长点的，因为莴笋茎煮在里面真的超好吃！用来腌肉的芡粉最好是红薯粉哦=-=
         这道菜不太辣的哦，吃起来很香！
用料：
猪肉
花椒
干辣椒
蒜
莴笋
植物油、盐、味精
（红薯）芡粉
做法：
瘦肉切片，加红薯粉、盐拌匀，腌一会儿。
莴笋叶洗净切段，莴笋茎去皮去筋，然后切片。再将莴笋过热水焯熟，捞出过冷水，淋干备用。
蒜切片，干辣椒切小段，葱切小段备用。
热锅倒入比平时炒菜多一些的的植物油，6分热的时候加入蒜片、干辣椒、花椒小火爆香一会，再根据肉跟莴笋的多少加入适量清水。
在做第4的步骤中，可另起小锅烧开水，逐片下入腌制好的肉片。
肉片熟后跟莴笋一起加入煮干辣椒等滚开的锅里，中小火煮一阵、加适量盐、味精。
起锅撒葱花，完成！
椰子片/椰糖片
婆婆做杂粮粑剩下了些老椰肉，榨汁喝是最方便的。但是要即榨即喝，不然放久就会分层，就想到了做这个椰子片当零食，上班的时候嘴馋就吃一点，而且和榨汁相比还能放得久一点~~
用料：
460g老椰肉
150g黄冰糖
500g水
15g椰子油
做法：
准备像图片中这样的老椰肉
把椰肉切成片
锅中放入水和黄冰糖
水开的时候倒入椰子油，如果没有椰子油可以不放。个人觉得放了会更香~~
倒入椰肉一起煮
煮椰肉的过程要用中小火慢慢煮，以免糊锅。这期间用筷子时不时的翻动下
耐心的等待水慢慢的收干
越到后面水越少的时候改用铲子翻炒，一直炒到水干（如果家里没有烤箱可以在这一步中一直在锅里翻炒直到椰肉变得干干的就可以了，就像在做反沙芋头一样）
炒干没有水的椰肉倒入烤盘中铺开（记得铺油纸），放入烤箱中上下火100度，热风烘烤模式烘烤。*烤箱要提前预热
由于我切的椰肉不是很薄，所以我烘烤的时候长了些，用了1个半小时。具体的时间长短不是固定的，还是要看制作的量和椰肉的厚薄来决定。放入烤箱烘烤的期间要时不时的翻动椰肉片，以免烤糊。我的椰肉片成品状态是吃起来是脆的但不会很硬~想要很脆就延长烘烤时间
手工面条之绿豆面条
用料：
350克中筋面粉
150克绿豆面粉
两个鸡蛋
＋鸡蛋液的量共计280克清水
10克食盐
做法：
面粉加绿豆粉加盐搅拌均匀。
中间挖坑，打入鸡蛋，加水到280克。
轻轻搅拌成面絮状，用手按压结实，湿布盖上醒面30分钟。这种程度就可以，不要太软。
面团切厚皮，过压面条机，来回反复折叠压至面片光滑。逐渐压到自己需要的厚薄。
切成想要的粗细。
撒上细玉米粉防粘，抖落多余的玉米粉，一份份团起来。暂时不吃的可以直接冰箱冷冻，冻硬后放食品袋密封。吃的时候开水下锅不要解冻。
老酸奶（低脂低糖面包机版）
新买了面包机就得瑟，看到能做酸奶瞬间就很开森，用的低脂无蔗糖酸奶，做的时候只加了2g的糖，做出来一点都不甜！酸酸的，用来拌calbee麦片正正好！
用料：
1L纯牛奶
100ml低脂酸奶
2g白砂糖
做法：
面包机开启烘烤程序10分钟，放凉，纯牛奶和低脂酸奶放提前从冰箱拿出，放半小时左右，只要恢复常温即可（我买的蒙牛纯牛奶，本来想买鲜奶…时间太晚了……）
放入纯牛奶，酸奶加入少量糖，如果不喜欢太酸可以多放糖
选择面包机上酸奶发酵程序，8小时后就OK了！（头天晚上做，第二天早上就能吃到新鲜美味的酸奶咯）
苦瓜酿肉馅
用料：
苦瓜
猪肉
葱花
红彩椒
油
盐
做法：
猪肉剁馅，加入葱花、彩椒碎，放油、盐调味拌匀。
苦瓜切段，去瓤。
把肉馅酿进苦瓜盅，上锅蒸熟。
山药炖排骨
山药补气，排骨汤补钙，爱喝汤多放点水（山药最好是淮山药）
用料：
1根山药
6块排骨
4片姜
2勺料酒
半根葱
1勺盐
2个八角
1根玉米
半根胡萝卜
做法：
1.排骨焯水，捞出备用；
2.准备配料：山药切块，玉米切段，胡萝卜切小段，葱花、姜片；
3.用高压锅可以全部放一起，加盐、料酒、八角，炖25分钟左右即可。
4.根据个人口味可加入适量盐、醋，美味～
水晶粽子
我这也是第一次做，现丑了。
用料：
200克小西米
适量赤豆
适量豆沙
粽叶
做法：
水烧开把西米到下煮二分钟，用筷子不定的搅拌。然后过凉水，把水沥干放一点油拌一下备用。
赤豆加糖放碗里隔水蒸熟，凉了拌在西米里。
粽叶洗干净用开水泡，这样包起来叶子不会坏。
开始包了，包好隔水蒸三十分钟，要水烧开后放粽子蒸。
有二种口味 ，要冷了再吃，吃起来有弹性QQ的。
麦当劳的薯条是怎么炼成的
麦当劳外酥里嫩的薯条秘籍，炸两次！
用料：
两个土豆
50g玉米糖浆
水
2tbsp牛油/动物油
做法：
首先你要把土豆切成小于等于一厘米宽的细条，然后倒一盆水，里面加入一些玉米糖浆（1升水加50g）
搅拌均匀
放进切好的薯条然后放进冰箱
30分钟
这样薯条里的淀粉会少一些
接着拿出来放在厨房纸上把水吸干
花生油加热到190度
一小部分一小部分的炸90秒
全部炸好之后再放进冰箱10-15分钟
第二次炸可以加一点牛油进锅里
这样薯条会沾上一点肉味，更加香
第二次200度，炸5分钟
雪耳桃胶鸡蛋糖水
用料：
半朵雪耳
6粒桃胶
2块冰糖
4个鸡蛋
4颗红枣
做法：
准备好材料
先把鸡蛋煮熟去壳
然后红枣去壳浸泡一下洗干净
桃胶提前浸泡12个小时，清洗干净，因为是生长在树上，所以会有很多脏东西要一点点，耐心点洗干净哦
我用的是新鲜雪耳，所以只需要浸泡十分钟即可
把材料都放到煲里面煮滾，如果用电饭煲煮要注意会滾出来哦，因为我就是一直站在旁边看着😜
大概煮半小时就把冰糖放下去，慢慢的看到会有点浓稠，试下味道，看够不够甜，甜度自己调
大概煮了40分种，充满胶原蛋白的糖水就出来咯
简直是所谓女人可以吃的保养品
用烤箱做的超软吐司面包
每一口都是爱
用料：
克高筋面粉270
个鸡蛋1
克酵母3
克砂糖35
克牛奶130
克盐4
克黄油27
做法：
除黄油外，所有材料混合均匀
混合均匀后，加入黄油，搅拌至拉撕出膜然后放入冰箱发酵一晚，大概12小时

早晨，整形放入吐司盒在40度左右发酵到8分满。然后再刷一层黄油或者鸡蛋液，撒一点芝麻，
放入烤箱，180度烤30分钟即可出炉啦
香浓土豆泥汤（中式）
曾在一饭店喝过此汤，口感香浓，爽口.....今早自创把这汤里加了个咸蛋黄，意外惊喜....土豆本身的清香味、火腿丁的鲜美、还有咸蛋黄独特的沙沙口感，好喝好喝
用料：
土豆、青菜、咸蛋黄、盐、油、味精、黑胡椒、火腿丁
做法：
备齐食材（青菜切末）
土豆蒸熟后捣成泥，咸蛋黄也捣成泥状
加热油锅，把咸蛋黄放入锅中炒香（小火）
把火腿丁和土豆泥依次放入锅翻炒片刻
锅里加入适量水（有高汤更鲜美）
熬开汤汁后倒入青菜末煮一分钟
装碗后撒上葱花----喝吧
青菜鸡蛋虾皮炒面条
用料：
2鸡蛋
适量虾皮
一小把青菜
做法：
面条煮好过冷水，放油，酱油拌匀。
另起锅把打散的鸡蛋放下去炒好，放青菜虾皮翻炒熟
把面条放下去拌匀，翻炒一下上锅。美味的炒面就出炉啦
轻芝士蛋糕
最喜欢芝士蛋糕啦啦啦啦啦。做了一个6寸的
用料：
30克低筋面粉
125克芝士奶酪
125克酸奶
50克细砂糖
3个鸡蛋
30克黄油
3、4滴柠檬汁
做法：
将芝士放锅里隔热水拌软化
1、蛋黄分三次加入拌匀                                                2、依次加入酸奶、黄油继续拌匀。                           3、最后筛入低筋面粉拌匀后放冰箱冷藏一会
蛋白加入柠檬汁后分三次加入白糖打发
取三分之一蛋白加入芝士糊中快速翻拌匀
拌匀后再倒入剩余的蛋白内快速翻拌匀
1、倒入模具震两下震出气泡。                                 2、烤箱预热一下，烤盘里放水大概3cm，放入烤箱上下火中层160度烤70分钟
烤好后放凉再脱模，冷藏第二天更好吃😋
简单快手儿童婴儿宝宝辅食蒸鸡蛋
宝宝添加辅食后，鸡蛋是少不了的，简单又方便快手的蒸鸡蛋来一个。宝宝一岁了，煮鸡蛋吃腻了就换个口味吃蒸鸡蛋，试了几次，请教了其他宝妈，终于做出了“完美”的犹如豆腐脑般嫩滑的蒸鸡蛋，宝宝很爱吃。
对了，小月龄宝宝记得先吃蛋黄，不过敏再添加蛋清。
用料：
1个鸡蛋
半碗温开水
做法：
准备一个陶瓷碗和一个鸡蛋，记得碗一定要是陶瓷碗哦，这样做的鸡蛋比较嫩滑
打鸡蛋，倒入小半碗温开水，搅拌均匀，把泡沫撇干净。水要温开水，而且要小半碗，太多容易稀不成形，太少容易干硬而且有孔，所以最好就是比碗的一半再少一点。
对了，记得宝宝刚开始吃鸡蛋，要先吃蛋黄，等大一点再吃蛋清，妈妈可以用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清，再单独蒸蛋黄。
搅拌均匀，记得多搅拌一会，尤其是蛋清，不均匀容易结块，把泡沫撇干净，容易顺滑。
把水烧开后把蛋放进去蒸10分钟，到时候就把它拿出来。记得，要水开后才放蛋进去。
成品，我泡沫没撇干净，所以不够顺滑，想再顺滑好看的用勺子撇干净
和豆腐脑一样嫩滑的蒸鸡蛋
山药排骨粥
冬日里来一碗暖暖的鲜粥，甚好！
用料：
1根山药
1根（切小块）排骨
适量大米
5朵香菇
适量干贝
1根葱
适量鸡精
少量生抽
少量盐
做法：
排骨切小块，冲洗干净先用水煮几分钟，将泡沫冲洗干净。
香菇泡发洗干净切小块，干贝也洗干净备用用
山药削皮洗净切块备用

大米洗干净，将准备好的食材放入锅中（我用的是高压锅）。调入适量盐、鸡精、生抽几滴上色，高压锅煮十五分钟即可。
煮熟开锅撤入葱花、香油即可。
鲜香味美、营养丰富，暖暖的。
嫩嫩的豆腐鸡蛋
用料：
一盘的量鸡蛋豆腐
适量玉米淀粉
2勺耗油
2勺生抽
2勺番茄酱
做法：
准备几根玉子豆腐。
豆腐带着包装从中间切开，倒出来切块，均匀裹上玉米淀粉，平底锅放油，小火煎至两面微黄，煎的越脆越好吃，倒入调好的酱汁（耗油2勺➕2勺生抽➕2勺番茄酱➕1勺玉米淀粉）
好吃。
梅干菜大饼和甜大饼（烤箱版做法）
非专业人士，做法仅供参考
用料：
200g普通面粉
110g4-50度的水
梅干菜
五花肉
葱花
盐
鸡精
做法：
面团揉好后放冰箱冷藏一晚上，取出面团后再分成4个面团，滚圆盖保鲜膜松驰5分钟
用一张梅干菜用温水泡软，五花肉剁碎后，加盐、葱花、鸡精和泡好的梅干菜一起拌匀做成馅料，喜欢吃辣的，还可以放点辣椒粉
松驰好的小面团包入馅料擀薄，先擀大几圈，依次把四个面团同样操作，再从第一个起擀薄
烤箱预热后，上管180度，下管120度烤10-12分钟，每个人的烤箱脾气不一样，微微出现焦黄色就行了
喜欢吃甜的朋友，可以试试把馅料换成白砂糖，个人觉得比梅干菜的更香，上图这长形的就是甜大饼
哈尔滨红肠炒面
从大连回来买的红肠，迫不及待试吃。烟熏的味道很足，我喜欢。
冰箱里还有手擀面，就拿来炒面啦，很家常很美味。
用料：
少半根哈尔滨红肠
1人份手擀面
适量四季豆
1个 番茄
2根 香菜
2瓣 蒜头
少于辣椒酱
做法：
哈尔滨红肠、四季豆、西红柿等所有食材洗好切好备用。 （刀功不好，切的有点凌乱，😂）
一边煮手擀面，手擀面煮到九分熟后捞出，过3遍凉水，这样面更劲道。
一边炒菜，蒜姜辣椒等炒出香味后依次放入四季豆、红肠和西红柿翻炒，快熟时把手擀面倒入翻炒均匀，使每根面条都裹上汤汁。
入盘，放上香菜，淋点香油，开吃。搭配点韩国泡菜和苏紫叶，超级香有木有。😁
‼️‼️健脾膏棒棒糖🍭‼️‼️
因为怕我的孩子也像她小舅舅一样脾胃不好、消化不良，所以我才熬制了健脾膏，我的孩子吃了一年多了，感觉很不错，孩子都爱吃棒棒糖🍭，不用兑水喝，简单方便！







如果配方上有什么不懂的，更多育儿知识、辅食、催奶
➕❤️：TTmomStudio
用料：
300克纯净水
150g麦芽糖
150g老冰糖
300g健脾膏
做法：
老冰糖加水小火融化
待冰糖溶化后加入麦芽糖和健脾膏一起小火熬制，熬到这种程度就差不多了，如果你怕火候掌握不准，就准备一碗冷水，拿筷子沾一点糖浆滴入到冷水中，如果马上硬化就可以了。
趁热装入模具中，自然冷却2个小时左右，就可以包装啦
步骤和配方有什么不懂的➕
香酥吐司边，边角利用
最近给孩子做三明治，会切掉面包片的边，一袋面包下来，吐司边留下很多 。经过我一番炒做，竟然做了一个美味的小零食，还充分利用了切下来的面包边……
用料：
3片面包片（吐司）
二分之一勺蜂蜜
2勺橄榄油
做法：
所需食材：面包片（吐司），蜂蜜，橄榄油（或其他清淡的食用油）。
将面包片的边切下，别带太多面包芯哦。
这是三片的边，其他的面包片做了一次已经吃完了🤗
准备平底锅（不粘锅），烧热。
加入橄榄油，大约两勺左右。当然如果切的面包片多的话可以多放点，能铺满锅底就行。
放完油后，加入半勺蜂蜜，搅拌一下与油充分融合。中火
放入面包边，让每个边都粘上油。中火
均匀裹上油后，开小火，继续翻动面包边，直到两面泛金黄色，停火，让面包边在锅内慢慢凉下来。
彻底凉透就可以吃了，酥酥脆脆，香香甜甜，我买的吐司是牛奶味的，所以做出来还有牛奶🥛的香味～真是一个不错的小甜点。
鲜菇胡萝卜炒肉片
用料：
2根胡萝卜
3克猪肉
适量油
适量生抽
适量盐
适量干辣椒
2盒舞茸菇
适量蘑菇粉
做法：
舞茸菇用手撕小块儿，过水焯一下，胡萝卜切片，猪瘦肉切片，入锅翻炒，依个人口味加入适量调料，即可。
超级美味的煎蛋饺
从小吃到大的年菜——蛋饺，据说做蛋饺的蛋饺勺年龄比我妈还大。今年我也学了一下怎么制作，随便录了点小视频备忘。
用料：
8-10个鸡蛋
700克左右猪绞肉
适量盐
2勺十三香
适量生抽
适量葱花
1勺糖
2勺姜粉
做法：
【准备工作】瘦多肥少的猪肉绞成肉馅，放入糖、盐、生抽、姜粉、十三香、小葱末搅和均匀。
【准备工作】一次性筷子🥢头用线绑上棉布，小碗中倒少量茶油。（这是使用后摆拍）准备一个图上的蛋饺烧，某宝应该能买到。
【实际制作】天然气开最小火，铁勺在上面加热一段时间后，用棉布沾油把铁勺内壁涂抹均匀，放入两三小勺蛋液，迅速让蛋液滑动均匀并稍稍凝固。
放入适当大小的肉馅，轻轻用筷子把蛋皮合上。
如果有蛋皮破损或开缝，再放入少量蛋液在破损或开缝处，轻轻翻动。
没什么问题的话用筷子轻轻按压肉馅，蛋皮两面煎制金黄后便可放入盘中。
煎好的蛋饺放入蒸箱中，上汽后蒸十五分钟就可以开吃啦～
纯香酥脆法式薄饼
用料：
500g(100%)高筋面粉
10g(2%)盐
300g(60%)水
5g(1%)干酵母
做法：
将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性
室温醒发50分钟
将面团分割成100g/个，滚圆，醒发30分钟
将面团擀开
擀至
2㎝厚
放入烤盘，醒发20分钟
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤10分钟
黄桃罐头
一箱的黄桃
吃的慢了就会变软
想着慢慢吃
所以做了黄桃罐头
封存这一美味
用料：
2个黄桃
适量老冰糖
适量凉白开
做法：
挑选生一点偏硬的黄桃，去皮
将去皮后的黄桃切块，大小依自己喜好来定，我是一个黄桃切了八瓣
取一个大碗，将切块后的黄桃洗净放入大碗内，倒入适量的凉白开和老冰糖（有的童鞋只放黄桃和冰糖，我觉得太甜了，喜欢喝糖水的一定要倒入适量的凉白开）
锅内放入适量凉水，将大碗放入锅内，待水烧开后中小火炖15-20分钟（根据你黄桃的数量来定，差不多了可以尝一下，觉得还太硬可以再煮一下，但千万别煮烂了，要有点脆脆的才好吃）
煮黄桃的时候可以将密封罐清洗消毒下
煮好后取出大碗放凉，放凉后将黄桃和糖水倒入密封罐内
倒扣排气，这样密封性比较好
冰箱冷藏一夜会更好吃哦
成品图
成品图
酸黄瓜炒火腿
用料：
105克的一根就够了火腿
一瓶酸黄瓜罐头
两瓣蒜
少许十三香
做法：
火腿肠，酸黄瓜😏条，蒜切片
热锅凉油，油热后放入蒜，十三香炒香，放入切好的酸黄瓜，火腿肠，看着火腿肠炒透即可，炒久了酸黄瓜就没水分了！
香葱油饼
在娟子的美食中看到此菜谱视频，为方便查找使用，特在此记录。
用料：
300克面粉
4克酵母
2个鸡蛋
5克左右盐
15克左右葱花
10克油
适量温水
做法：
1、将所有食材放入盆中，揉成光滑的面团。
2、将面团放至温暖处发酵至2倍大。（也可装保鲜袋中放冰箱冷藏过夜，放冰箱冷藏过夜最好在面团外抹一点玉米油防粘。）
3、发好的面不用揉面排气，直接分成自己想要的大小的面剂子，将每一个面剂子用手在面板上整形为圆饼，并在饼中间戳一个洞，方便炸制时排气。
4、锅内放油，烧至六七成热下饼胚。
5、全程中小火，炸至两面金黄出锅。
豌豆黄
记得小时候每逢过年，妈妈都要做豌豆馍馍，我的任务就是把豌豆团成团，总是在妈妈不注意时，偷偷把团好的豌豆塞嘴里，豌豆的香，红糖的甜，满足了童年的味蕾，转眼20年过去了，怀念那时的味道，今天做个豌豆黄怀念美好的童年！
用料：
280去皮豌豆
30糖
做法：
去皮豌豆温水泡发3-4小时
大火煮开，小火20分钟煮熟，入料理机打成糊状，打得过程加糖，可以根据自己的口感加，放在无油无水的不粘锅里小火翻炒
炒至举起铲子豌豆泥自然慢慢滑落即关火
入保鲜盒，冷藏过得豌豆黄不粘保鲜盒壁，不用抹油！抹平，冰箱冷藏3小时
三小时后取出，反过来一扣就出来了，
切好，开吃，哈哈😄
香菇猪皮冻水饺
饺子皮买现成的吧，自己擀太累了🙃
用料：
猪皮冻
100克猪皮
半根胡萝卜
适量姜
水饺
1000克猪肉
适量香菇
适量胡萝卜
适量马蹄
适量香葱
适量姜
适量猪皮冻
适量蚝油
适量味极鲜
适量胡椒粉
适量食用油
适量盐
2个八角
2片香叶
适量花椒
4斤左右饺子皮
做法：
事先做好猪皮冻:猪皮开水烫过去肥肉切条，胡萝卜切块，生姜切片，豆浆机水加至低水位线，米糊功能。做好之后放凉。凝固后切丁。
热锅下油，将八角，香叶，花椒炒出香味后扔了吧，留下油放入葱头噼噼啪啪，淋入所混合的材料，最后再加猪皮冻(要凉了才能放呦)，饺子馅😘
形状①
形状②
形状③
形状④
健康美味的虾仁蔬菜豆腐饼
家人都特别喜欢的一款
休息的时候 多做点冷冻起来
早餐拿出来煎一煎
既快手省事 又健康美味
我同事的孩子不怎么喜欢吃豆腐
但是很爱吃我做的豆腐饼
现在经常一周让她麻麻做一次
正好放假休息有时间
我做了不少 也分享给大家~
用料：
一大块北豆腐
虾仁
玉米粒
青豆粒
胡萝卜
鸡蛋
面粉
做法：
做豆腐饼 一定要买北豆腐哦
就是所谓的老豆腐~
玉米粒和青豆粒我买的速冻哒
热水稍微焯一下
不过天暖和了 有卖甜豆的了
剥点新鲜的更好啦
胡萝卜我剁的小碎丁
大块的口感不好
剥虾 去虾线 剁虾泥
我用了一盒24只
自己家吃 必须料足足哒~😁
用手把豆腐块捏碎
这一过程很爽呀~~
加玉米粒 青豆粒 胡萝卜丁
加一小勺盐
继续用手抓匀
加虾泥 继续抓匀
用手搓成圆球 慢慢搓圆 抱团
个人觉得虾多点还是好
虾泥多有助于抱团紧
而且味道也好~
然后一拍 成饼
两面沾面粉 
再两面沾蛋液
热煎锅加油 稍微多点
放沾好面粉蛋液的豆腐饼
继续做下一个
我的煎锅一次能放6个
放的时候不要挨得太紧啦
翻面不好翻 
豆腐饼也容易粘连 边缘会碎

煎得两面金黄即可
中小火慢煎
搭配番茄酱 味道真是超赞哒
夏天减肥的大美妞们
可以当主食吃哦
绝对可以吃饱又可以减肥
还有菜有肉~营养搭配
软糯香甜❗️平底锅奶香紫薯糯米饼
今天的紫薯超级香甜，拿来做了紫薯糯米饼，平底锅烙一下就可以，好吃到停不下来～
还有另一种做法—椰蓉紫薯糯米糍：https://www.xiachufang.com/recipe/104516471/
用料：
#糯米饼皮
100克糯米粉
40克温水
42克牛奶
5克细砂糖
#紫薯馅
100克紫薯泥
8克炼乳
20克牛奶
#擦锅用
8克黄油
做法：
紫薯去皮切片上锅蒸熟～
加入炼乳和牛奶压成泥备用～
牛奶、温水、细砂糖、糯米粉混合～
用筷子搅拌，然后和成一个软硬适中的面团～
糯米团和紫薯泥分别分成每个30克和20克的小球～
取一个糯米团压扁，如果边缘开裂就是有点干了，需要加一点水或牛奶再揉一下；包入一个紫薯球～
收口～
滚圆、压扁～
不粘锅小火加热，表面涂匀黄油～
放入紫薯糯米饼～
继续开小火煎制，直至两面金黄，边缘也变透明就是熟了～
奶香十足超好吃～
黑莓百里香汽水
用料：
3/4杯糖
半升黑莓
1个青柠的量青柠汁
8根百里香枝条
适量苏打水
做法：
3/4杯糖、1杯水、半升黑莓、8根百里香枝条。倒入锅中，保持微沸煮15到20分钟，细细过滤，兑入青柠汁，彻底放凉。然后加入适量苏打水调配成汽水。
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椒盐麻酱烧饼
没有故事
用料：
适量勺芝麻酱
500克中筋面粉
适量克水
一勺香油
适量克盐
适量克白芝麻
适量克植物油
20粒花椒
一小把小茴香
做法：
将花椒小茴香放锅里炒香，别放油啊😄
放石臼里捣碎
成这样，很香！放盐成椒盐！
发面揉好切成小荠子，擀成薄皮，抹匀麻酱，撒椒盐，卷成卷，醒会面。
把醒好的面卷在擀成皮，抹麻酱，撒椒盐
粘芝麻，先刷点酱油
开始烙！
出锅
层分的还行吧😄
仙居麦油脂
以前每年过年，老妈都会做麦油脂给我们吃，现在自己成家了，吃的就少了，越长大越是怀念家乡的味道，那就尝试着做一下吧。
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
两个茭白
少量粉丝
250克牛腩
半碗黑木耳
少量芹菜
两片豆腐皮
1个青椒
250克海带
适量卷心菜
适量米线
做法：
把各种食材洗净，该泡的泡，该洗的洗，该切的切一切
洗干净切丝装盘，牛肉用料酒生抽料酒盐腌一下
炒好装盘，等待冷却
我买的是现成的麦油脂皮，淘宝买的，一包9张
开始包啦，每样拿一点
包好啦，要吃的时候拿出来煎一下
平底锅放少许油，煎一煎，翻一翻
完工
剩下的菜炒一炒，一盆杂菜炒粉干搞定，也好吃😋
芝麻千层手抓饼（类似葱油饼）
一张饼＋一碗粥，早晨从简单的美食开始！☀️
用料：
1碗面粉
适量水
1小勺盐
3大勺芝麻粉
小半碗食用油
做法：
面粉加盐加水，柔匀后醒半小时。
趁醒面的时候，把油酥做一做。准备黑芝麻粉。
锅里热油，热好后，把油浇到黑芝麻粉上，搅拌均匀待用。浇油的那一刻，哇，我闻到很香很香的芝麻味！😻
醒好的面分成4等份，取1份擀薄（我是新手擀得不好看😂）。
均匀地刷上油酥。
轻轻地卷起来，成长条状。
卷起来，收口压到下面。
压扁，轻轻地擀薄。
下锅小火煎。
时间大概是这一面煎1分钟，翻面1分钟，再翻回来煎1分钟。表面金黄就好了。
出锅了。
层次分明。咬一口试试，哇，那个酥啊，那个香！！吃一张，回味无穷～👍
小麦胚芽米糊
米糊爱好者
目标是做100种不同的米糊给未来bb
：Ｐ
用料：
2包米糊
2勺小麦胚芽
几滴柠檬
8颗冰糖
做法：
“天益寿”米糊，家乡仅此一家药店专售
如果给bb吃一包足够，像我就得两包（偷笑）
购于大润发，2勺
柠檬几滴，
加入冰糖，小火的同时不断搅拌～
等到冒泡泡就可以关火啦！
完成！
开阳葱油面
用料：
适量玉米油
适量份面条
5根小葱
1.5勺生抽
1勺老油
1勺蚝油
1把虾皮
一点点猪油
做法：
小葱洗好备用（留点葱花最后用）
倒入玉米油
煎葱
再加入虾皮
放点猪油（怕长胖不要猪油也可以），关火，等油温烧冷却后，倒入生抽、老抽，耗油入锅中搅拌。分装至碗里，最后起锅烧水，下面，起锅放入碗中即可。
撒上干货和葱花
Peaceful Cuisine---素食主义奶茶 豆奶不输牛奶
配方改编自YouTube---Ryoya Takashima 也就是大家所熟知的枫糖小哥 我男神啊！

原方---Bubble Tea
用料：
300g水
10g/15ml(1tbsp)红茶叶(英式早餐红茶or任意)
300g豆奶/豆浆
随心枫糖浆
做法：
300g水入小奶锅煮沸 
倒入10g /15ml(1tbsp)红茶叶继续煮1min
倒入300g豆奶/豆浆 煮至刚好沸腾 关火

(小哥用的是市售豆奶 我喜欢现打的豆浆 更清淡一些 大家随意喽)
倒出奶茶 过滤 
杯子里倒入枫糖浆(你喜欢的量) 倒入奶茶 

搅拌 饮用:)
不管什么季节有这个菜可以多吃两碗饭，炝拌莴笋叶
用料：
3.5克盐
65克油
39克生抽
1克鸡精
25-30克蒜米
6克辣椒面
20克醋
2克白糖
10克蚝油
做法：
将莴笋老叶子，发黄的叶子摘除，清洗干净，并用手将叶子掐短，用个大盆装着
将上图材料全部放在莴笋叶子上
起锅烧热油，将油淋在莴笋叶子上的调料上面
拌匀就可以吃啦！
火龙果茄汁黄豆意面
无论是配什么餐食，茄汁黄豆意面都是百搭款。酸酸甜甜的茄汁让人胃口大开，糯糯的黄豆粒也让人心情变得柔软，筋道的意面吸饱着美味的茄汁后口感更加丰富。红艳艳的颜色，再配上白黑分明的火龙果丁，看起来亦更让人赏心悦目。
用料：
70克意面
100克茄汁黄豆
30克火龙果
适量水
适量橄榄油
适量盐
1大勺蕃茄沙司
适量白糖
1/4勺香草
做法：
煮锅中放入适量水，水开后滴入几滴橄榄油、放入少许盐
下入意面，煮熟
将火龙果切成小丁
洋葱洗净，切丁
意面煮熟后捞出沥去水，加入少许橄榄油，拌匀
炒锅烧热，倒入适量橄榄油
待油温升高后，转小火，放入洋葱，翻炒
倒入茄汁黄豆，炒匀
放入意面，搅匀
放入蕃茄沙司、白糖，搅匀
放入香草，搅匀
盛入盘中，撒上火龙果即可食用
家常炸酱面
一碗面，爽口，营养，方便，配料任你发挥
用料：
黄酱
五花肉
香干甜
克面
香菜香葱香菇，黄瓜，红椒～花生米，
做法：
熬酱～～～热锅凉油，多油，把切好丁的五花肉炒制去油，再放入葱段和黄酱，小火慢熬，不停搅拌～
配菜～香干，黄瓜，焯过水的香菇切丝，香葱香菜焯过水的红椒切碎，花生米拍碎杂碎都可以。
煮面～配菜好后煮面，挂面水面都可，煮到中间有一点白点关火，捞出后用凉白开过水沥干，放少许麻油防粘～
开拌～按自己喜好放料伴匀来吃
西红柿鸡蛋面疙瘩
用料：
个西红柿2
2个鸡蛋
做法：
材料改刀
加油烧热
入材料炒熟
加水
倒入蛋液
加葱
另起锅，水烧开
用勺子蘸下开水然后把面团一点一点挖下去
滚1分钟
然后浇上汤
倒醋，
加点老干妈
铛铛铛～口水滴滴下来了
日式煮南瓜 （改良版）
2012年左右我老公给我做了日式煮南瓜，糯糯的很清香，咸里面带一点微甜，很惊艳！

来广东后突然想起了这道菜，重新做起来，已按照我自己的喜好做了改良哈～
用料：
一块南瓜
比炒菜量多一点植物油
一小勺糖
1汤勺酱油
一小勺盐
做法：
首先要选比较糯的南瓜，我的南瓜直径15cm左右（和6寸蛋糕模差不多大）
切一半，去皮去籽，切小块尽量均匀
锅里放油（比平时炒菜多一些），下南瓜煎一下
煎至表面微微发黄（如图）加糖翻炒均匀。
加酱油，盐和水（没过南瓜即可）
盖上盖子大火煮开转小火，盖子留一点缝隙让水蒸发一部分（日式坐法要用小锅盖，说能形成既蒸又煎的环境，我觉得很像妈妈们做菜时锅盖留一条缝的操作哈哈）
煮到这样出锅
开吃，糯唧唧，香喷喷！
草莓大福🍓
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

只需要微波炉就可以做的#草莓大福#
都试试吧，制作糯米皮只需要5分钟哦
这个水油粉的比例我试了几次，最后是不粘手的，豆沙和草莓综合在一起很爽口，再加上软软的糯米皮，口感很丰富哦
也可以用5克抹茶粉替代等量糯米粉做成抹茶味哒，草莓和抹茶也很搭哦~
用料：
适量草莓
做法：
配料
2
3
4
5
6
完成啦
可以做不同口味
烤箱版照烧鸡腿饭
老公出差一段时间，我自己一个人开火做饭是不可能的了，再加上有个一岁多的儿子，厨房成了禁地，不然这兔崽子老跟着我去厨房捣乱，也太危险，之前做过平底锅版照烧鸡腿，今天试着用烤箱烤，我这个是家庭版，用的都是家里边都有的调料，不用单独再购买，味道非常好，喜欢吃鸡腿的朋友可以试试呦♥
        所有调料的用量都是按照全家都有的不锈钢勺子，大小差不多，不用太纠结那么一丢丢误差～
用料：
腌鸡腿
2只鸡腿
3勺老抽
2勺生抽
1勺白酒
1勺蚝油
4片姜
半勺盐
照烧酱
3勺老抽
2勺生抽
2勺白酒
2勺耗油
2勺蒸鱼豉油
1勺黑胡椒
半勺盐
半片红糖片糖
半碗水
做法：
买的大鸡腿，去骨，洗净，用厨房纸吸水，找个干净的盆，把鸡腿和腌料混合均匀，稍微按摩一下，然后腌制半个小时。
接下来熬照烧酱，找个不锈钢的小锅（啥锅都行，不要太大就可以）把熬酱用的调料，糖和水放到锅里，开中火开始煮，一直煮，一直煮，看到密集均匀的泡泡转小火，直到粘稠就可以了，这部凭感觉，感觉是不会错滴。
烤盘铺油纸，把腌好的鸡腿放到烤盘上，鸡皮冲上，涂抹好照烧酱，上下火190度20分钟，然后翻面，涂抹照烧酱烤10分钟，然后再翻面，鸡皮冲上，涂抹照烧酱，烤5分钟，然后切盘装饰。
如图
如图
如图
如图
炒牛百叶
我这里的适量是🈯每个人口味不同 请根据自己的口味来调
用料：
适量牛百叶
3片切丝姜
适量克盐
适量勺蚝油
适量蒜泥
适量根葱
适量根香菜 
适量粒花椒
适量辣椒酱
做法：
牛百叶 洗干净
切成条
葱 香菜 切成段
花椒
姜 花椒 爆香
牛百叶 蒜泥 辣椒酱 翻炒
炒几分钟入味加上葱香菜就可以开爱吃啦 味道超级棒的
香烤金枪鱼咸蛋饭团
哎呀呀呀，北京又下雨了 TAT
冰箱里还有半罐金枪鱼，还有妈妈早上蒸的米饭。
恩 捏出一堆大胖小子吧 XD 大小不一，味道不错！！！！
用料：
适量金枪鱼
适量剩米饭
适量沙拉酱
1个咸蛋黄
适量甜辣酱
适量芝麻
做法：
米饭蒸得软一点，这样才不会露馅
剪一块保鲜膜，最好大一点
在保鲜膜上铺上一层米饭
把金枪鱼捣碎，加入咸蛋黄，甜辣酱，沙拉酱，不要再加盐了啊亲！！！！
取一点馅儿，千万不要贪多，放在米饭的中间
然后就把保鲜膜包起来，上端拧成糖果状，一个饭团就成型了！
把所有的饭团包好，上面撒一些芝麻，放进预热好的烤箱，200°左右，烤至微焦。
吃吧！
小银鱼煎蛋🍳
六月，是高邮湖开捕的季节，新鲜的小银鱼营养价值高，柔若无骨，小孩子最爱
用料：
125克银鱼
4个鸡蛋
适量葱姜
适量盐
2勺料酒
做法：
小银鱼缓化，冲洗一下，可以加少许料酒腌制一小会儿，鸡蛋打散
将腌制后的小银鱼加入鸡蛋液中搅拌均匀
起油锅，倒入蛋液，煎一会儿翻面
两面煎熟即可，小银鱼非常容易熟，不要担心
出锅装盘
酥脆美味，快手小菜
小银鱼营养价值高，软骨无鳞，给小宝宝做辅食最好
个人感觉小银鱼跟鸡蛋搭配最简单，无论煎，炒，炖都是美味
蒜苗西葫炒鸡蛋
用料：
4棵蒜苗
1棵西葫芦
2枚鸡蛋
适量(我喜欢多放点)花椒
适量盐
适量鸡精
适量食用油
做法：
备好
鸡蛋煎出来备用
油热7-8分放花椒，出味后沥出放西葫芦翻炒一会儿

放蒜苗继续翻炒一会儿，放盐和鸡精翻炒至可以出锅
出锅前放入备用的鸡蛋即可
我做过的简单鳗鱼饭
简单鳗鱼饭经常做，集合一下
用料：
一块鳗鱼
1个鸡蛋
小菜
水果
做法：
搭配西兰花、樱桃、蓝莓
搭配牛油果、樱桃
搭配牛油果、樱桃、青提
搭配毛豆、樱桃、青提
搭配西兰花、芒果、蓝莓、樱桃
搭配秋葵、沙拉、芒果、蓝莓
搭配西兰花、无花果
搭配西兰花、冬枣
搭配秋葵、梨、红提
搭配牛油果、秋葵、猕猴桃
搭配西兰花、茄汁黄豆、无花果、梨
搭配西兰花、鹰嘴豆、哈密瓜
搭配麻汁豆角、银耳羹、红提
蒜蓉蒸蚝仔
吃到新鲜的蚝仔就像尝到海水的味道！
吃腻了蚝仔煎蛋？
来试试这道简单快手的蒸蚝仔！
用料：
克油
克盐
瓣蒜
新鲜蚝仔
勺辣椒酱
勺酱油
做法：
蚝仔放在开水里烫一烫捞起，滤掉粘液

蒜蓉下油锅小火煎，并加盐。煎香了后捞起放在蚝仔上面

大火蒸8-10分钟

放上香菜和酱油，出锅！
花卷
【花卷的来历】
　　花卷是一种古老的汉族面食，相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。

原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后陈设香案，洒酒祭江。 　　

从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。” 　　

诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了现在的馒头。而有馅的，则成为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”

花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
用料：
面粉
牛奶
酵母
小苏打
糖
油
做法：
原料：面粉，牛奶，酵母，小苏打，糖，油
牛奶380g微波炉加热到温热，加入25g的白糖，7g面粉，5g酵母静置10分钟
500g的面粉与2g的小苏打混合放入面包机中
加入静置好的酵母牛奶液，再加入7g食用油（玉米油，色拉油，橄榄油都行）
开启面包机的和面功能
和面的空档准备馅料（喜欢什么口味加什么，熊猫这里用了葱，火腿肉碎，盐）
20分钟左右面团就和好了，拔掉电源盖上面包机的盖子，继续让面团在面包机中发酵成2倍大的样子
取出发酵好的面团擀成大面片，均匀的在面片上刷上一层油，撒上适量的盐，火腿肉碎和葱花
然后从一端将面片卷起来，切成小段
取2段面团叠起来稍微压扁
用筷子在面团的中间压上一道印子，这样一个花卷就做好了
也可以再扯住面团的2端拉长再在底部将2端捏住
卷好的花卷胚要醒10分钟再冷水下锅，大火蒸8分钟左右关火，但不要立即掀开盖子，再闷5分钟，这样蒸好的花卷就不会回缩了
琥珀核桃仁
用料：
一碗核桃
10颗冰糖
1勺蜂蜜
一小碗清水
适量花生油
适量芝麻
做法：
水开后，放入核桃煮两分钟。煮核桃是为了去苦涩味儿，千万不要煮太久，核桃会变软。两分钟足够。

捞出晾干备用。
锅中放小半碗清水，加入一小勺蜂蜜，加入适量冰糖小火熬至粘稠状。一定要小火，否则糖就焦了会苦。这个时间比较长，大概得要十几分钟。
糖汁差不多粘稠快没有的时候放进核桃仁搅拌均匀，让每个核桃仁都粘到糖汁。
等糖汁几乎熬没了，所有的核桃都沾上糖汁以后捞出来备用。一定要这样摊开，不要堆到一起，会粘到一块儿。而且挨得太紧热气会让桃仁变得很软。
其实到这一步晾干以后就已经很好吃了。
锅中倒油开小火，油热后，放入核桃开始炸。
炸至核桃酥脆捞出。一定要小火。
摊开装盘。撒上白芝麻。凉冷一点就可以吃啦。
下饭神器-肉末酸豆角
肉末酸豆角，酸辣下饭 而且做法超级简单
这个酸豆角是奶奶亲手腌的，有些稍微有点黑了，颜色不是很好看
大家可以市场买，那种黄黄的，看着就会流口水
用料：
一捆酸豆角
一小块肉末
两个青辣椒
一个红辣椒
两瓣大蒜
两勺生抽
两勺料酒
适量油
做法：
酸豆角切碎备用
辣椒和蒜切碎备用
锅烧热，倒入食用油，放入蒜末炒香
倒入肉末，炒至变色，加入酱油和料酒
倒入酸豆角炒个一分钟后倒入辣椒，翻炒均匀即可出锅，酸豆角本身有咸味，就不需要额外加盐了哦
自制奶香香芋馅
用料：
850荔浦芋头
120紫薯
110克淡奶油
70克黄油
25克炼乳
50克糖
50克水饴或蜂蜜
490克水
3克盐
做法：
这就是荔浦芋头，把外面的泥土洗掉，洗干净后去皮，切块，紫薯也一样。一定要戴手套处理，不然容易过敏
把水，芋头和紫薯切块后放进不粘锅中，大火烧开后转小火加盖煮20分钟左右。（切这么大就行了，别再大了）中间别忘记翻几下。
拿筷子能群很容易穿透就行了，关火，想办法碾碎就行了，（我拿电动打蛋器打的，又用锅铲碾了碾）碾碎后再搅拌至均匀就OK了。
加入淡奶油，水饴，糖和盐，搅拌均匀后再开小火熬，不停搅拌。
再炒一炒就加入黄油，炒到上图这样。
再炒炒，炒到这样就可以加炼乳了，25克比较合适（看个人喜好）！
大家加油，一定要有点耐心哈！练练臂力！加油💪！
这个程度就行了，千千万万不要再炒了，再炒的话凉下来就很硬了，炒到这个程度就盛出来放进冰箱里晾凉，完成！
这是凉了后的状态。味道very delicious!
想做啥就做啥！我做的香芋酥，味道也很赞哦！
蛋黄玉米粒（粤菜）
用料：
一斤玉米粒
两个咸蛋黄
盐、味精，鸡精
做法：
味型：咸鲜
技法：焗
制作：1先将玉米粒放入开水中，焯水，冲凉，沥干水分。
2咸蛋黄煮熟，剁成粉末状。
3锅内放入干净油，油温烧制五成左右，将玉米粒放入漏勺内，撒上干生粉，拌均匀，散开，撒入锅中，炸成金黄色。
4锅制净，放入少许油，小火将咸蛋黄末炒香，倒入炸酥的玉米粒，调基本味，翻炒，起锅成菜。
银耳百合梨水
清肺热，去火。香甜好喝的梨水。
用料：
1/6朵银耳
一个梨
少许百合
适量冰糖
做法：
干银耳提前一晚，用凉水泡发。(提前一小时用热水也行,效果差点)切碎。
干百合也提前一天一起泡上。(不泡也行，就是多熬会)
把梨切成块，梨核也可以一同放入水中熬。
砂锅放入适量水，先放入银耳，百合熬30分钟。水开后转中火。
然后把切好的梨放入锅中，同时放入冰糖。火开后，转小火，熬一小时。记得熬一会要搅拌。
最后成品，像勾过团粉一样稠。香甜的，还有梨香味。
快手版-咸味南瓜芝士蛋黄酥
因为不想吃太甜，所以自己琢磨了一个咸口的方法。馅中没有加常规的红豆沙，咸香味的，不喜甜星人最爱。
用料：
5个熟咸鸭蛋
1个小贝贝南瓜
1张手抓饼
少许鸡蛋液
少许芝士片
少许（可不加）糖粉
一小把黑芝麻
做法：
【制作南瓜馅1】洗净、切开贝贝南瓜，去籽，上锅蒸熟（20分钟至半个小时）。贝贝南瓜皮很薄可以吃，不用去皮。蒸熟后放在碗中碾碎成泥备用。
【制作南瓜馅2】南瓜馅需要炒炒去掉水份。小火热锅，在锅中倒一点点油防止糊锅，放入蒸好碾碎的南瓜。不停翻炒，加入芝士片和少许糖粉，炒匀，水分基本去掉就可以关火备用了。（我不喜欢甜食，没有加糖粉，只利用了南瓜自身的甜味。）
【制作酥皮】在步骤一时取出手抓饼自然解冻（解冻很快），在步骤2结束晾凉南瓜馅的时间里，手抓饼就已经变软可以制作酥皮了。把手抓饼卷成棍状，平均分成5段。每段擀成圆皮（圆心要厚，边缘要薄）备用。
【包蛋黄酥】取五颗熟鸭蛋黄。（我是用的整颗熟咸鸭蛋，从中抠出蛋黄。这样的蛋黄不用再加工，而且味道比较香。如果是用的买来的裸蛋黄，还需要烤箱烤一下，大家搜搜别人的帖子里面有教程。）将炒好晾凉的南瓜馅适量抹在擀好的圆皮里，再放置鸭蛋黄，一张皮放一颗蛋黄。然后用包包子、汤圆等的手法把馅包好，搓圆即可。注意馅不要放太多，否则烤制过程中容易开裂。
【烤蛋黄酥】烤箱调整上下火，180度-200度（看烤箱自身情况）预热5-10分钟。预热等候的时间里，在烤盘中铺好烧烤纸，摆放好蛋黄酥，刷鸡蛋液。要多刷几层，这样上色才好看。再粘上芝麻。放入烤箱，烤30分钟左右。
在烘烤时间过半以后要时常观察外皮的变化，如果发现上色很浅，在烤到大约25分钟时可以拿出来再刷些鸡蛋液。之后等待出炉就好啦。刚烤好的蛋黄酥比较酥软，喜欢硬一点的可以放冰箱冷藏一会儿，口感更好。
生姜红糖面包
方子来自于跟爱和自由一起玩转面包机

生姜和红糖的搭配是体寒的姑娘最钟爱的小伴侣！记得有位盆友说起过，驱寒或是每个月特殊的日子，煮红糖水喝的话， 必须要放生姜，才容易吸收，不然就效果就没那么好了！ 所以它们是伴侣！绝壁不可以拆散哟~ 

此方子适合做750G（小）的量 后面括号内的是500G的量

解释一下：750G（小）适用于标注最大重量为750G的面包机
用料：
300（250）高筋面粉（面包粉）
4（3）即发干酵母
48（40）红糖
4（3）盐
9（8）生姜泥
189（158）水
24（20）黄油
做法：
将除黄油以外的原料放入面包机内筒，生姜泥：生姜去皮后用磨蓉器磨成泥。木有高大上的磨蓉器就直接上擦丝器吧！哈哈~
（放原料的时候请将内筒拿出来放，这样不至于材料洒落在面包机中），然后将内筒固定在面包机中
选择“和风面包”程序、相应的重量和烤色，按启动键。一般用时2小时50分，没有和风面包程序可以选择其他时间相应的来代替，可选（普通面包或是甜面包等）
10分钟后加入黄油
烘烤结束后，将内筒从面包机中取出，放在烤网上晾凉