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治愈系天然雾霾蓝蝶豆花白玉卷
白玉卷是一款来自日本的甜品，“白玉”在日语中有“糯米”的意思。白玉卷在夏天吃的时候，很治愈很幸福💗

这次特意用蝶豆花做天然蓝色，做了蛋糕卷和糯米外层的部分～

夹心奶油是蓝莓果酱做的奶油，紫色的好美～💗

完整的教程视频关注wb：甜掉牙三小姐💗
用料：
A：蛋糕卷部分（天使蛋糕卷）
蛋清    5个蛋白（170g左右）
白砂糖 45g
低筋面粉 50g
奶粉 30g
玉米油 40g
蝶豆花牛奶 80g（常温）
B：蓝色糯米外层
糯米粉 100g
粘米粉 20g
糖粉 20g
蝶豆花牛奶 130-140g
做法：
详细视频请关注微博：甜掉牙三小姐
蝶豆花+牛奶加热，放凉备用
蝶豆花蛋糕卷部分：低筋面粉、奶粉，玉米油、牛奶液准备好
蛋清 170g，白砂糖45g
牛奶液+玉米油混合搅拌均匀
奶粉+低筋面粉过筛到步骤5
步骤6搅拌均匀无颗粒，面糊流动状态
白砂糖分三次加入蛋清中，高速打发到湿性发泡
蛋白有微微小弯尖钩即可
打发好的蛋白分次加入面糊中，翻拌均匀。倒入烤盘中
烤箱预热，上下火150度烤15-20分钟
烤好是很漂亮的蓝色呢～注意别加蛋黄，否则蛋糕会变成绿色的哦
雾霾蓝色的感觉超级美
做糯米外层部分啦！糯米粉、粘米粉、糖粉混合过筛
粉类中倒入蝶豆花液，刮刀搅拌均匀。面糊滴落有痕迹状态即可
用保鲜膜封住，留一小口。微波炉加热2-3分
面糊变成黏糊糊的面团即可 
在垫板上撒些熟玉米淀粉，趁热把糯米团擀成长方形。 同时把蛋糕卷放凉后切成长条形
一层糯米层，一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，一层层蛋糕。最后，糯米皮把蛋糕卷起来包住，放冷冻1小时后取出切成小块
无添加色素的超美雾霾蓝白玉卷就做好啦～你学会了吗？
宝宝辅食：南瓜磨牙棒
用料：
70克南瓜泥
170克低筋面粉
1个蛋黄
10克玉米油
做法：
准备好所有食材.
南瓜泥70g+蛋黄1个+玉米油10g 倒入低筋面粉170g中
用筷子🥢搅成絮状
揉成光滑的面团
盖保鲜膜醒发30分钟
擀成面片
切成长条拧成自己喜欢的形状
烤箱提前预热，上下火160度40分钟.（烤箱温度时间仅供参考，因为切的厚度不一样和每家烤箱的脾气不一样，所以在烤的过程中要多注意观察好以防烤黑了）
哈哈，完成✅.😄😄
清蒸松叶蟹
螃蟹爱好者。松叶蟹真的价格实惠肉质细嫩。
用料：
1只松叶蟹
3片姜
1瓣蒜
2勺醋
1勺酱油
1勺料酒
做法：
清蒸：将蟹洗净，锅中放入水，料酒，姜片。烧开后把螃蟹放在蒸锅隔层上，螃蟹上面铺上姜片。20分钟后出锅。
酱料：2勺醋1勺酱油1瓣蒜，根据口味不同可加点凉白开调淡一点。
口味虾尾
每到小龙虾季节都会做上很多顿，做法用料都很简单，最最主要的还是自己做的干净卫生！
用料：
4-5斤小龙虾
适量蒜
适量姜
适量盐
1瓶啤酒
1把紫苏
适量八角桂皮
适量小米椒
适量老抽
适量料酒
适量鸡精
做法：
我喜欢做虾尾，容易入味且处理起来也简单。虾买回来是活的，我一般不让市场给剥头，那样绝对会少称，回家把头掐掉，虾尾巴分3块，把中间那块掐断再轻轻一扯虾线就扯出来了。处理好的虾放点面粉泡水抓，洗完后再拿牙刷一个一个刷干净，最后再放干净盆里加水 加白醋泡一下，滤干水，待下锅。。。
多放点油烧热，然后放八角、桂皮、姜片(姜片总量分两次放)用油炒香一下，然后把虾尾入锅，放盐，炒两下就放小米椒 、大蒜子 、姜片，把水吵干放料酒，再炒一会放鸡精和老抽增味，上色后倒入一瓶啤酒，收汁时放入紫苏，炒两下就起锅了

美味！
日式猪排咖喱饭
猪排咖喱饭的猪排和咖喱是分开的，只是把他们摆放在一起而已
内涵自创的独家秘方让最简单的咖喱多一层味道
用料：
1块猪排
1大勺生抽
适量面包糠
1大勺黑胡椒
1个鸡蛋
适量植物油
半盒咖喱块
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
适量玉米淀粉
250克牛奶
适量盐
做法：
一块瘦的猪肉厚度不超过1cm，用刀背横竖间隔拍一会把肉拍松散，用黑胡椒、生抽和油腌制半小时。
双面蘸上淀粉，然后双面蘸蛋液，再双面蘸上面包糠
平底锅放入适量的油，油热后中火煎猪排至两面金黄。猪排比较薄，两面大约三分钟就熟了。
煎好的猪排放在厨房纸巾上，让它休息5分钟，再切成块
锅内放油，胡萝卜、洋葱、土豆翻炒
加入牛奶（自创的，有芝士片可以放一片。这样真的会汤汁更浓郁），开水至没过食材。炖煮8粉分钟左右至蔬菜变软
根据自己喜欢的浓郁程度加入咖喱块，我放了3块。继续炖煮
炖煮至汤汁粘稠常下味道，不够咸可以加点盐。
摆盘，配上白米饭，味道简直了
奥尔良烤鸡翅
家长开放日孩子让带的，要与室友分享
用料：
个鸡翅
只奥尔良腌鸡料
克食用油
做法：
先把鸡翅用奥尔良腌肉料按说明拌匀，入冰箱冷藏室一夜更入味

腌好后入烤箱，先175度15分钟 ，然后双面刷油，再200度10分钟
完成。烤制中间记得翻面
蜂蜜金桔果茶
金桔做成果茶香气非常浓郁，也可以当做抹酱搭配面包点心吃，味道也很好，做法比较简单，在金桔应季的时候可以做一些。
用料：
金桔
白砂糖
蜂蜜
做法：
金桔洗干净，切碎，我买的金桔略微有的小，基本上每个切八瓣。切的时候顺便挑出籽。
把切碎的金桔放入锅中，加适量水，稍稍没过金桔即可，加入白砂糖，先大火烧开然后转小火慢慢熬。
熬煮过程中要经常用勺子搅拌，以免糊到锅底。熬到非常浓稠的果酱状即可关火。
熬好的金桔酱晾凉后，加入蜂蜜拌匀，装到罐头瓶里面密封冷藏保存即可。
枣糕（更好吃版）
用料：
颗红枣
个鸡蛋
克泡打粉
克盐
克低筋面粉
克玉米油
克红糖
克牛奶
做法：
准备原料
其实不用那么精确，多点少点都行
1.红枣泡牛奶吸收
2.加入油，和一部分红糖搅拌
1.蛋黄和一部分红糖搅拌均匀（用打发器）
2.和之前的枣丁混合
1.蛋清和一部分红糖混合，打发蛋白
2.混合之前的“蛋黄枣丁”

（先加1/3蛋白到枣丁，再把全部倒入蛋白里）
最后加入“面粉混合物”，里面有泡打粉，小苏打，盐等

烤箱150，30分钟左右即可。
孔隙很不错啦，
我用的是普通面粉，如果是低筋面粉，这个配方就更牛掰啦
全麦免揉面包（铸铁锅版）
有一种滋味最应该称之为时光之味，那就是各种发酵而来的面包。 
在分秒之中膨胀，说起来好像很简单，但却又和温度勾搭不清，差之一分就是平平无奇，过了一毫却失去了韵味。面团这个碧池就游走在时光和温度之间玩着暧昧不清的游戏，直到被送进烤箱，烘出一屋子的香气。 
偷懒选了不用大汗淋漓手揉的欧包，全麦的口感很棒，用铸铁锅辅助烘烤水分没有流失很多，是有些湿润的口感，没有糖所以适合作为主食面包食用。
用料：
350g全麦粉
150g高筋粉
5g酵母
5g盐
400ml水
200g粗玉米粉
做法：
将所有材料（除玉米粉外）倒入2L容量带盖非密封容器，用橡皮刮刀混合均匀，成品是很稀的面糊。将容器放入冰箱，低温发酵一昼夜（越久越好，但以不超过一个星期为宜）将容器取出，可以看到已经发酵出很多气泡。室温回温半小时。
取200g粗玉米粉，均匀的洒在案板上，避免面团粘手。
将面团取出，分成两份。不要揉，用手小心的规整成团状就可以。面团上撒上玉米粉。（如果另一半面团不想一下烤了就别粘上玉米粉，放回容器继续冰箱发酵就好）
将烘焙用纸铺在铸铁锅内，面团放置在上面。用刀在面团上划出对角线。
盖好铸铁锅的盖子，烤箱预热200度，整锅入烤箱，上火（我的烤箱太小，下火靠锅太近，所以只用了上火）200度30分钟。
桃山皮五仁月饼
在山舍木艺家看中了这款超级可爱的柿子模，去年中秋的试做被抢了一空，桃山皮和改良的五仁馅料真的很搭配。
用料：
670克
桃山皮用料鲁樱低甜白豆沙
2个蛋黄
20克淡奶油
10克椰子油
30克低筋面粉
约300g内馅儿  改良五仁馅儿
做法：
1.取50g白豆沙与蛋黄拌匀后，蒸锅开锅后蒸上5-10分钟，取出过筛。

2.将剩下的白豆沙加入作法1产品，拌匀
3.加入淡奶油和椰子油拌匀
4.加入低粉搅匀至表面光滑无颗粒，包上保鲜膜冰箱冷藏松弛4小时。
柿子模具可分成22个球丁和砂糖拌匀
取十分之一到面团兑入青岚抹茶粉，剩下面团兑入惠尔通铜色（调色时候要一点一点的放要不会太深。）。木模涂油保养擦干阴干后撒入熟糕粉，捏好叶子部分再放入果子部分。不要过多放入糕皮，内馅儿要尽量紧致不要太松弛取量不宜太少。
肉桂红糖伪磅蛋糕
不用黄油，糖也不多的健康磅蛋糕。

在面糊里添加了很多坚果和果脯，又加了肉桂，吃着口味丰富，风味独特。

最适合我这种爱肉桂爱红糖的人！
用料：
80克红糖
2小勺肉桂粉
1个鸡蛋
320克低筋面粉
2克泡打粉
250克水
4克酵母
适量榛子碎（坚果）
适量葡萄干
适量红枣
适量枸杞
适量蔓越莓干
做法：
将泡打粉与低筋面粉混合均匀。
酵母用45克温水化开，红糖用200克温水化开成红糖水。
将酵母水，红糖水倒进混合好的低筋面粉里，打入一个鸡蛋，然后倒入250克水。
用打蛋器用力搅拌，直至面糊顺滑，无颗粒。
放入你爱吃的坚果碎，葡萄干，蔓越莓干，红枣碎，继续用打蛋器搅拌好。
加入三分之二的肉桂粉，再次搅拌，混合均匀。
取一个磅蛋糕模具，我这个模具是300G的吐司模。在模具两面刷油，防粘。
倒入面糊，摆上装饰用的红枣，撒上坚果碎和枸杞干，再撒上剩下的肉桂粉。
放入烤箱，开启发酵模式，温度45度，湿度80%，发酵一小时多，发到八分满即可。
发酵好后转为蒸汽模式，温度115度，蒸30分钟。蒸好后再焖5分钟。
热乎乎的磅蛋糕出炉啦！肉桂味非常浓郁！
放凉后脱模，组织也非常棒！！
芝香烤肋排
这是我家磊哥最爱的排骨做法了
但也是相当简单快手的
排骨挑带点肥肉的，肥肉烤过后会化掉，肥而不腻，烤到带一点焦焦的最好吃！
用料：
10根肋排
1勺老抽
2勺生抽
5勺蚝油
1勺香油
1勺五香粉
1勺椒盐粉
2勺料酒
10片香叶
2块桂皮
芝麻
做法：
排骨洗净，加入所有的调料（芝麻除外），马杀鸡一下，直到所有排骨都沾上酱料
放冰箱腌制4小时以上，过夜最好，中途翻一下面
加了香叶和桂皮，喜欢辣的可以撒点辣椒粉和花椒粒
烤箱不用预热，175-180度，中层上下火1个小时后翻面，撒上芝麻，开热风继续烤30分钟，直到表面有一点焦焦的，关火出炉！
每次都来不及拍照就光盘了😂😂😂
🐔竹荪鸡汤 | 营养美味又简单
今天是母亲节，先祝所有的母亲节日快乐～
今天我给妈妈准备了一道竹荪鸡汤，真的香味浓郁而且营养价值很高～
用料：
5条竹荪
半只土鸡
适量姜片
适量枸杞
适量盐
适量鸡精
做法：
竹荪用盐水泡20分钟，然后去掉尾部，切成段备用
半只鸡切成块（如果要整个鸡下去炖也是可以的），加水、料酒、姜片、葱段焯掉血水
焯水之后，用清水冲洗干净
锅里放适量油，将鸡肉炒一下（肉质更好，如果嫌麻烦也可以不炒～）
放入砂锅
加姜片
加入清水没过鸡肉，然后盖上盖子，大火炖40分钟左右，再放入枸杞、葱段、竹荪再小火煮10分钟就可以啦～最后的步骤就放盐鸡精调味即可
鸡汤颜色就是这么美，味道更是一绝，我喝了好几碗🙋🏻‍♀️
酱汁鲍鱼
鲍鱼高蛋白之物，其本身并无任何味道，只能通过调味来提升它的鲜美～～                                       超详细做法大全，一看便会😊
用料：
10只鲍鱼
1小勺蚝油
1小勺生抽
20毫升啤酒
1小勺老干妈辣酱
适量葱、姜、蒜、红尖椒
适量糖、盐、鸡精
做法：
选用鲜活鲍鱼。用加盐的清水浸泡10分钟左右，用小刀挖出鱼肉去内脏与壳分离。
用刷子把周围一圈皱褶的黑泥刷干净（这里耗时比较多，要有一定的耐心），然后用水冲洗干净。
美丽的贝壳都要刷得干干净净备用。
鲍鱼正反面切十字花刀以便更入味和造型漂亮，不能切断哦！
锅里加冷水没过鲍鱼即可，加入一勺鸡精和一勺啤酒，全程开小火加热至水沸腾，继续煮五分钟，为了去腥味。
捞出的鲍鱼，把贝壳丢进去焯水，7、8分钟捞出备用，起消毒目的。
锅里放少许油，烧热转小火，加葱姜蒜末炒香加辣酱、蚝油、生抽，少许的盐、鸡精、白糖和啤酒（酱汁可依个人口味调制）。
加入小半碗的清水烧开，水量没过鲍鱼即可，烧至五分钟，勤翻动，让鲍鱼充分入味。
鲍鱼捞出装壳，淋上勾薄芡的汤汁，撒辣椒碎、香葱末点缀即可。耶✌️！浓香四溢，美味🤤
韩式炒杂菜
作为一个爱韩剧爱做饭的少女
当然要挑战一下这个大名鼎鼎的炒杂菜
在韩综中看过几个版本的做法
我这个借鉴了韩国youtuber的一个美食博主的做法
算是正宗了
味道超赞
用料：
一人份红薯粉丝
一块牛排
两个干香菇
一小把菠菜
大的半根或者小的一根胡萝卜
三到四片大头菜
半个洋葱
一个鸡蛋
一点木耳
一根西芹
盐
生抽
糖
芝麻
2-3瓣大蒜
一颗葱
香油
做法：
干香菇泡发，切丝

牛肉切成一厘米宽的丝

将这两样放在一个碗里面加
一颗蒜末，糖，生抽和香油，搅拌均匀腌一下。
将鸡蛋打散，如果想要更好看的话可以只用蛋黄。
平底锅烧热，加油。可以用厨房纸把油抹均匀。
摊蛋皮，放凉后切丝
将所有的蔬菜都切丝
备好
烧一锅热水，将菠菜焯一下。
水开后放入菠菜，30秒到一分钟即可。
焯好后，捞出过凉水，挤去水分。放在一个打盆里面。加入生抽，香油搅拌均匀，备用。
在开水中下入红薯粉。一般煮6-7分钟就可以。一般包装上都有写。煮好后也是过凉水，控干之后加入装有菠菜的大盆里，加糖，加生抽和香油搅拌，防止它们粘连。
炒锅烧热，加油，放入蔬菜炒制。待到洋葱被透明，胡萝卜丝见软。大概煸炒3分钟左右就可以出锅了。也加入到大盆中。
不用刷锅，在锅中加少许油，把腌好的香菇和牛肉煸炒。待到牛肉不在粉红，香菇变软就可以了。也加入到大盆中。
在所有的混合物中加入蒜末，生抽，香油，糖和少许黑胡椒（如果有的话）。建议用手搅拌混合。
最后撒上芝麻收尾。
开吃吧！
芹叶拌洋葱
俗话说，家厨眼中无废料，嘿嘿。这芹菜叶其实也是个小宝贝哦，据说可以降血压、祛风利湿、安眠静心，还可以美肤呢，哈哈，还不吃起来？
用料：
芹菜叶
紫皮洋葱
蒜蓉
香醋
生抽
蜂蜜
盐
橄榄油
做法：
芹菜叶浸洗干净后抄烫，抄烫时可以放点食用油和盐，不用多，为得是保持菜的鲜亮色彩
洋葱切丝垫底，将过凉控干的芹菜叶码在上面。将蒜蓉、醋、生抽、蜂蜜、盐的混合物均匀浇在上面，点上些橄榄油和芝麻就可以开吃啦～
懒人早餐-不用煮的水煮蛋
作为一个嗜睡族，早晨实在起不来做早餐😰，所以一直在开发早晨不用起床也能做好的早餐。
用料：
2个鸡蛋
开水
做法：
鸡蛋两只清洗干净，轻轻放入焖烧罐。加开水把罐子个鸡蛋预热几分钟。把开水倒掉，再加一次开水。
放置一夜，第二天起来就有白嫩嫩的水煮蛋吃了。嘿嘿……
😛
广东糯米饭
很爱吃糯米饭，所以不一定要到小寒大寒滴，想吃就吃！
用料：
两杯糯米
半杯大米
半杯虾米
数个冬菇
两条腊肠腊肉
小把香菜
小把葱
5粒瑶柱
一条切粒红萝卜
数个蚝士
做法：
先将糯米洗净用水浸大概2个小时，再把原料切碎。
把浸好的糯米同大米混和一起，放平时煮饭一半的水，米煮开后把洗净切碎的各材料倒入，再倒适量生抽，全部捞匀后再盖住煲好，最后放入香菜葱，就完成了。
创意吃法~麻婆豆腐薯条
麻婆豆腐薯条，薯香爽口。
用料：
500g雪川1/4细薯条
少量内脂豆腐
少量麻婆酱
少量猪肉沫
少量香葱花
少量花椒面
少量葱姜蒜小料
做法：
准备好小料及所需要食材
薯条是用的冷冻薯条，比较方便省事，味道也非常好吃。
先炸薯条备用，175度油炸3分左右就可以
接着放点油煸炒肉沫
再放入麻婆豆酱进行翻炒
最后再放入内脂豆腐和盐翻炒
出锅后放点葱花提味更香哦
将麻婆豆腐撒入薯条上，就可以食用了。
味道不仅有薯条的香脆，还有麻婆豆腐的爽口哦。
培根鸡蛋煎白芦笋
本来想留一半明天带便当的，结果因为太好吃都吃光了😂三斤白芦笋终于吃完了，下次用绿芦笋再做一次。
用料：
7根芦笋
3片培根
2个鸡蛋
10克盐
适量黑胡椒
2勺蚝油
1勺瑶柱丝
1个番茄
做法：
白芦笋刨子去皮。培根和番茄切丁。煮白煮蛋两个切丁。
油刷一遍锅底，120度中小火先煎培根，变色后放白芦笋，有高汤放高汤，我没有，就加200ml开水，一勺瑶柱丝2勺蚝油，加盐，盖上盖子煮5分钟。
把芦笋先夹到盘子里，培根不动，放入番茄和鸡蛋，加1勺盐，炒到汤汁收干就好了。
装盘，磨点黑胡椒。开吃~
斑马酸奶蛋糕
方子来自于美食博主“乖乖与臭臭的妈”，马一下适合六寸圆模的用量，因为怕胖，所以把油量减半了🌚
用料：
3只鸡蛋
60g低筋粉
10g+30g白砂糖
20g（原方42g）玉米油
10g可可粉
78g酸奶
做法：
蛋清和蛋白分离，分别放在两个大碗里
在蛋黄碗中加入10g白砂糖、20g玉米油、78g酸奶酸奶，用蛋抽搅拌均匀
筛入低筋粉，z字或8字形搅拌均匀（忌打圈搅拌，防面粉起筋
蛋白分三次加入30g白糖，打至硬性发泡。预热烤箱，设定170度
取1/3的蛋白，加入到蛋黄中切拌均匀（忘了拍照
蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀
把面糊均匀分成两部分，在其中一半面糊里，筛入10g可可粉，迅速翻拌均匀。
在六寸圆模底部摸油。先倒入一勺白面糊
在白面糊上面再放一勺可可面糊
就这样交替放完所有面糊
送入预热好的烤箱，温度调至160度，烤30分钟。上色后盖上锡纸
出炉后倒扣晾凉
脱模
切块
椰蓉炼奶曲奇
第一次记录下菜单（也是为了方便自己记下这分量） 啊拉是位烘焙爱好者 这个份量的曲奇也是因为家里剩下的黄油不够完成另一曲奇的份量而配搭出来的 一时间没有拍下图片 下次会慢慢完善滴 这款椰蓉炼奶曲奇滴成品很酥香  希望大家都试下
用料：
90克低筋面粉
15克鸡蛋液（打散的全蛋）
30克椰蓉
66克黄油
40克糖粉
30克左右炼奶
做法：
黄油室温软化（不用打发的）软化后加入糖粉搅拌均匀 再加入鸡蛋液 椰蓉 炼奶搅拌  最后倒入低粉搅拌  成为面团 用手把面团整形（圆形体 方形体都没所谓）并放入冰箱冷冻至硬（起码要一小时以上）
冷冻的圆形体面团用刀切成约
7cm的厚片）烤箱预热150度  中层烤20分钟
加料版糍饭糕
简单快手的早餐
可以提前一天制作好饭团
第二天早上炸制
做多的饭团可以切片好冷冻保存
正好家里有多的香菜和salami
就切成末加料
变成豪华版salami糍饭糕
口味上更加鲜香
用料：
100克大米
100克糯米
适量水
适量盐
可选葱/香菜
可选火腿/salami
做法：
糯米和大米洗净后，电饭煲煮饭功能即可
饭熟晾凉，加入适量的盐，再加入配料（葱/香菜/火腿/salami）
放入模具或者保鲜盒塑形，可以涂些油方便脱模
冷藏定型后脱模，切片备用
小火慢慢煎炸制金黄
出炉！
香菇猪肉丸子
相信很多朋友都爱吃肉丸子。。。
但外面买的肉丸，由于加了太多面粉味精等辅料。。。
不仅没有肉味，制作选材和卫生情况也让人担忧。。。
优优总记得：小时候每逢过年，老爸都会买来猪肉亲自做肉丸。。。
那味道真是香啊！老爸一边做，我们一边吃，而且百吃不厌。。。
这次特地致电给老爸问了下做法。。。
但有些材料没买到，所以做了一小部分变更。。。
做出来肉香浓郁，真好吃。。。
方子都分享给大家。。。
愿你们好心情。。。
ENJOY。。。
用料：
426g（做成肉馅儿后406g）猪肉
1个鸡蛋
50g面粉
3朵香菇
适量木耳
1小块（半个拇指大小）姜
3瓣蒜
适量清水
适量蒸鱼豉油
适量鱼露
适量椒盐
做法：
将木耳用水泡开
猪肉用料理机打成猪肉馅儿（或用刀剁）。
姜蒜去皮，和香菇、泡发好的木耳一起放入料理机里打成泥状。
同样拌入肉馅儿中搅匀，在肉馅儿里磕入1粒鸡蛋，调入蒸鱼豉油、椒盐，鱼露。
加入50g面粉搅匀。
起锅放入油烧热后，改中火，勺子擦适量油，舀肉馅呈圆形放入锅中。
炸至表面金黄即可取出。
如此反复操作。直到全部炸完为止。
椰蓉馅面包（面包机版）
椰蓉馅还可以换成果酱，但必须沥干水分，避免影响面团。
面包机版的面包，要不就是干巴巴很难下咽，要不就是水分太多，面包的小孔都已经不见。试了很多的方子，总算综合出了一个可以媲美面包店面包的方子……大家在家就可以做美食了，食材即干净又健康放心。
欢迎大家在吃货的路上探讨美食……
用料：
30克鸡蛋液
145克水，牛奶或椰浆
250克高筋面粉
20克奶粉
3克耐高糖酵母
45克细砂糖
2克盐
20克黄油
以下为椰蓉馅配方
40克鸡蛋液
22克细砂糖
15克玉米油
60克椰蓉
做法：
除黄油外的材料依次放入面包机内，酵母放在面粉中央（挖个小洞），糖和盐各放一个角上，水类材料预留20克（视面团成型情况），和面20分钟。
再加进黄油，和面20分钟。
在和面的同时就可以制作椰蓉馅了，依次将椰蓉馅的材料放入一个碗中，搅拌均匀备用。
和面完成后，设置发酵功能40分钟。
完成后拿出面团醒15分钟，排气，也可以忽略这一动作，直接把面团用擀面杖擀成长方形（形状不是很苛刻，大家怎么顺手怎么来）
再把椰蓉馅均匀的铺在面团上，卷起，可以这样直接扔进面包机，这样子的椰蓉馅都在面包里面。
也可以把卷起的面团用刮刀一切二，卷起扔进面包机，这样的椰蓉馅裸露在面包外层，样子会好看一些。把所有的材料扔进去就对了。
再按发酵功能发酵第二次，50分钟，这个时候面包可能只有面包机的一半多一点点，不要担心，只要拿出来的时候面团是不粘手状态，这个面包就不会失败。
最后一步，烘烤功能40分钟，表面如果上色浅，侧面也没有焦的状态，可以把面包翻个面，设置烤色浅色，5分钟。到时间取出，完美。
侧面图
切开图
撕开图
八寸奥利奥咸奶油蛋糕
用料：
一个八寸蛋糕胚
适量奥利奥咸奶油
适量新鲜水果
适量零食装饰
适量甘纳许淋面
做法：
。
。
。
虾仁青笋炒饭
用料：
200克虾仁
1勺料酒
5克盐
1勺生抽
少许白胡椒粉
1/3根莴笋
少许胡萝卜
1碗米饭
5克葱花
做法：
把虾仁洗净控干水分，加入白胡椒粉、姜片、盐，料酒拌均匀腌20分钟去腥入味。
锅内倒油，放入腌好的虾仁稍炒一下，加一点生抽，炒好盛出备用。
切好葱花、胡萝卜切小丁，莴笋切小丁，米饭备用。
锅内倒油，加入葱花稍炒出香味，不要火大葱花就糊了。
加入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。
加入米饭，改小火慢慢把米饭分散炒开，加点盐调味，火太大就容易米饭糊了。
然后改中火，加入炒好的虾仁继续翻炒均匀。
营养味美又春意盎然的虾仁炒饭就好了。莴笋可以换成其他蔬菜（芹菜、土豆、小白菜切碎都可以搭配炒米饭）。
百香果特饮
用料：
6斤百香果
蜂蜜
4个柠檬
克苏打
块冰块
黄冰糖
养乐多或RIO
做法：
买了6斤大大果
4个柠檬就够了，用盐
搓好以后浸在清水中5-10分钟
对切，用勺子舀出来，放入一个无水无油的干净容器
柠檬切片去籽
处理好的百香果
处理好的柠檬
这些不要
准备一个密封罐，事先用开水烫干净，在罐底加蜂蜜一层，扑上一层柠檬加上百香果加黄冰糖，然后重复，最后用蜂蜜封层
蜂蜜-柠檬-百香果-黄冰糖-柠檬
加黄冰糖
最后蜂蜜封层，放入冰箱冷藏
要吃的时候取出来，用一个干净的勺子舀出来，加上你喜欢的

比如，雪碧或RIO或苏打水或养乐多

加了雪碧
可以喝了啦
一大盆——流口水的水煮牛肉
用料：
400克牛里脊
300克黄豆芽
2张豆皮
一大勺郫县豆瓣酱
1块红油
1/3根葱
5片姜
半头大蒜
20粒花椒
20粒麻椒
3个八角
3片香叶
适量小苏打
2个蛋清
适量淀粉
做法：
牛里脊切薄片
加酱油，小苏打，蛋清，淀粉抓匀。淀粉不需要太多，抓匀后如图就好。腌十五分钟以上，临下锅前十分钟加适量炒菜油抓匀。
家里有的就用上，没有就算了。
黄豆芽煮3分钟左右断生，捞出备用
豆皮煮一分钟
捞出备用
做火锅用的红油，切一块就好，很辣的，后面不用再放辣椒了。没有这种可以用红油火锅底料。
热锅下红油，加一大勺郫县豆瓣酱翻炒
加佐料
加开水。要多加一些，保证倒进盆里没过豆芽豆皮
开锅调中火，快速的一片一片的下牛肉。下完煮一两分钟即可
倒进盆里盖住豆芽豆皮
有条件的撒一把香菜。

香～辣～美～嫩～～
这个水煮牛肉就着什么吃好吃呢？？就啥都好吃！生菜卷着吃你可以试试～～～
二更·正宗日式溏心蛋食谱
不知道为什么上一次的食谱被删了，是因为争议嘛哈哈哈哈 

废话不多说再码一次，喜欢的盆友截个图吧，防止再被删…（但本次没有过程图了，因为上一次的没有保存，这一次也不知啥时候会做，还在过程简单，文字即可理解）

另外，非常感谢上一次大家的支持和喜欢（最近正在准备日式可乐饼的谱子hhh）

本食谱参考来源均来自YouTube（国外视频网站）
主参考：“日本太太 ” 
副参考：“MASA” 
但两位都是非常优秀的美食youtuber，不分优劣
用料：
5个鸡蛋 
30ml味淋
1瓣蒜
100ml水
1-2勺糖
30ml料酒
50ml酱油
1-2片生姜
做法：
准备蛋，上一次看见了很多朋友对国内鸡蛋是否能生吃产生争议，有朋友说是新鲜即可，也有说不可以，担心细菌。                        我个人是不太在意一点点细菌啥的（小时候我妈妈给我煎那种溏心煎鸡蛋，我也健健康康长大了），但如果抵抗力比较弱的朋友还是买可生食鸡蛋会好一些，毕竟身体最重要。                                   图中我用的蛋是ARAUCANA蓝蛋，这是一种特殊品种鸡，营养价值很高，尝试在淘宝上搜了一下，没有找到…… 不过国内线下高级超市应该可以找到很多种类型的鸡蛋
蒜瓣去芯，切小块。生姜两片。放入空煮锅中
锅中加入100毫升水，再加入糖1-2匙
接下来分别依次加入—料酒30毫升—味淋30毫升—酱油50毫升（小火约熬5分钟，让酒精蒸发。  如此，酱料部分已经准备好了，放一边放凉备用就可。
最有争议的一步来了。沸水里用汤勺“慢慢”加入鸡蛋，然后转中火（这是日本太太原步骤，也是上一篇里被争执最多的部分）  冰箱里拿出的鸡蛋放沸水里会裂吗？ 我做的里有的会有的不会，但都不会影响到最终结果，只要里面鸡蛋煮成型了，咱又不吃蛋壳对不对。要真有强迫症，那就把鸡蛋放常温呗～  再不行咱就冷水加入鸡蛋然后煮（这都不是啥问题）
这里附上鸡蛋生熟时间表（来自MASA）        非常溏心—3-4分钟。   半溏心—6-7分钟。  全熟—10分钟。  我一般是6-7分钟，很满意。
煮好后立刻用凉水冲洗降温（很重要）有冰的话，直接放冰水里降温，更完美。
蛋去壳，用厨房纸擦去蛋多余的水。 放入干净的密封食品袋或者盒子里（保证蛋能均匀浸泡即可）
放入冰箱，冷藏。 最好3天内吃掉。最佳食用时间是第二晚。亲测最佳。第三晚也可以啦。
紫菜宴
用心做的食物，也会说话
用料：
紫菜，米饭，盐，鸡精，生抽，青椒，红萝卜
做法：
香菇，紫菜，青椒煸出香味
时间不能过长
放入米饭，和炒好的鸡蛋
捏成米团
天然蔬菜面，水开煮八成熟
放入已备好的料
打入鸡蛋均衡散开
摆盘
紫菜过水，炒一下，再放入其他佐料
酸菜白肉熬土豆
AMMA爱吃酸，俺们家的地球人都知道！
喜欢吃酸到什么程度？顿顿饭都得搁点醋，不管是炖的炒的，面条唔得都得有醋味，我们家的醋瓶子一周就见底。所以同志们管俺叫“醋坛子”，名儿虽然不雅，但是的确到位，得！
还得说一事，AMMA每次去饭店吃饭，总得让Hearst冲我翻一通白眼儿，这是为什么拟？每每出去下馆子我就冲一样菜去那就是“酸菜粉丝”，靠！真的，我就喜欢这口，就喜欢吃酸的也怨不着我啊。咱不求吃到最好吃的但求吃到最顺口的，这是AMMA下馆子的宗旨，Hearst说要这样还不如在家吃呢，到哪都是点那些破菜，没见过世面。行啊！在家做呗，头一次自己做酸菜系列的菜，手生，慢慢对付着做吧。今天学了一道熬菜——酸菜白肉熬土豆。听起来应该是东北菜，可是不知道AMMA这两把刷子能否做出东北味来，各位东北的老少爷们儿们多多包涵啊！
用料：
酸白菜
土豆
红辣椒
五花肉
做法：
煮五花肉，凉水下锅放入少许花椒、姜片、料酒（去吃血腥味）
煮熟后捞起五花肉自然凉凉。切成片，煮肉的水不要倒了留着备用
起油锅，葱姜蒜红辣椒爆香
放入酸白菜和土豆翻炒，同时放入适量白糖同炒
倒入之前煮肉的汤，放入适量盐开大火煮20分钟
出锅前撒入少许黑胡椒，淋上香油即可出锅
舅舅家的焖猪蹄
每次去舅舅家都要让舅舅给我焖一锅猪蹄，自己可以吃掉大半，后来舅舅干脆都会闷一锅让我带回去。一带到办公室瞬间被扫光，大家都说不用吃肉，浇汁都可以多吃一碗饭。再后来干脆让舅舅教我做，想吃就可以做起来！但是依旧更加怀念舅舅做的口味。
用料：
一个大猪蹄子（前腿）
8片姜
1根小葱
香料
3片香叶
3块桂皮
2个干辣椒
1小片当归
调料
3勺料酒
3勺酱油
2勺蚝油
2勺南乳汁
1勺排骨酱
适量盐糖
做法：
调料，具体用量只能根据自己口味和猪蹄量调整，估摸不准就先各一汤匙，再试味道调整
香料洗干净备用
洗干净，冷水下锅，加一半姜片，小葱打结，大火煮沸焯水，去除猪腥味
焯水后的猪蹄一块块清洗干净，沥干水分
大火热锅加油放冰糖或者糖，融化后焦糖色时倒入上一步骤的猪蹄，让猪蹄上色，再加入料酒，酱油，蚝油，排骨酱，南乳汁翻炒均匀
加入洗干净的香料
加水没过猪蹄
全程中大火，煮到筷子可以轻松插入猪皮，约一小时，好了后依据自己口味加盐或者糖
小美香肠炒芹菜
用料：
1段香肠
1把芹菜
适量盐
10克食用油
做法：
1,将食用油及切片香肠放入主锅，5分钟/120度/反转小勺。

2,放入芹菜，加入适量盐，4分30秒/V/反转小勺。
花样蛋饭
拌饭很简单，心思不简单。
用料：
一碗大米饭
一勺猪油
两个鸡蛋
适量盐，熟芝麻，
几颗熟豌豆粒
做法：
新鲜大米饭一碗，趁热拌入猪油，盐，鸡精。装入小碗，反扣在大碗里。排好豌豆粒。鸡蛋加一点水，盐搅匀。用玉子锅煎成蛋皮。一块蛋皮分三份。分别对折。
剪刀剪一边不断。
卷起来。
卷好的蛋花一朵一朵排好。洒芝麻。吃的时候淋一点生抽。
不用黄油也超级酥脆的买菜曲奇
我觉得切片造型饼干最有趣的就是制作的过程了，一起做起来吧~
 
芝麻味的饼干实在是太香了，过两天再做个芝麻咸口的饼干，嘻嘻，期待的话就赶紧关注我吧。
用料：
100克低筋面粉
20克玉米淀粉
30克白砂糖
40克淡奶油
30克橄榄油
1个茶包
做法：
 低筋面粉，玉米淀粉，白砂糖搅拌均匀
把茶包撕开倒进粉类混合物里，再加入淡奶油，橄榄油。
用刮刀搅拌成团。其中的淡奶油可以用牛奶代替，但是要根据面团吸水性适当减量，和好的面团光滑不黏手，软硬适中。
把面团擀成薄片约3mm厚，然后用饼干模具压出饼干的形状。
 烤箱提前预热150度，上下管150度烤17分钟。
烤好啦
糖糕
有个妹纸微信问我会不会做这个.
说下厨房没有菜谱.
小时候吃的可多了.现在好像卖的不多！.
找到一家早餐店有这个卖.想学做法！
我就坐那吃早餐..一块钱吃了五十块的时间.$_$
没有偷学到什么.就找老板聊天..-_-#.

这样..一天比一天早.一天比一天呆的久.
三天后.老板已经被我撩的看见我就眯眯笑.
老板娘...看见我就想拿菜刀..+_+
天天只有整形.炸.揉面.材料啥的都看不见.不去了！
自己在家琢磨！试了二次！（≧∇≦）

所幸.最后试出来的成品.比老板的好吃..

心.满.意.足..！嗝～

不知道伱们那叫啥...
我们这叫糖糕..
问老板..正规来说应该是叫马蹄酥！-_-#
用料：
材料一：
300克普通面粉
30克白糖
2克酵母
2克小苏打
165克水
材料二：
100克普通面粉
80克白糖
70克水
做法：
材料1:
水放入面包机.再放酵母.小苏打.糖.
搅拌融化后..
放入面粉..

开启面包机揉面程序
揉啊揉..
揉成光滑的面团..

然后开启面包机发酵功能！
材料2里的粉和水装碗里.
混合均匀
面团发至二倍大小..
面团的组织..
是不是很好看..
把面团取出..排气.
揉成一个光滑的面团..
案板上撒粉..

把面团擀成长条..

不需要太薄了..！
把之前材料二里面的白糖放材料二面糊完全混合均匀..
用之前放..首先避免白糖化的太猛.
因为料实.外面卖的没多少白糖！随便什么时候放.

再我喜欢吃中间有一些白糖颗粒的.
好幸福的感觉～!
再抹上面片上..
来看看我偷拍的..

这是早点店老板做的！
用料和自己做的就是不一样啊.
中间的糖稀好薄..
来张近的看看..

虽然也看不出来啥
面团对折叠起..
用刀切成一段段的..每一段要隔开一点位置！

然后上面盖保鲜膜或保鲜袋..

我是直接拿了一个不锈钢大托盘倒扣在上面..

为什么没拍照？
因为东西破.拍了就被伱们知道我多穷！-_-#
发至一倍大左右.
这是我偷拍老板切的..

好厚一坨粉.真心不喜欢..
锅里倒油.油量要能炸东西..

中小火加热至丢个小面团就能浮起..

把面团放入..
用筷子拨弄几下.
帮助遇热变大.变大...额.变大！+_+
这是偷拍卖的老板炸的！
这是我炸的.炸至金黄捞出.
因为不喜欢吃太厚的面团..
我的胚子比卖的小.
所以炸出来的也小一些！
这是老板炸的..
因为中间糖面糊放的少.
他的一炸就开了.
中间最好吃的糖糊部分完全吃不出甜度和口感.

差评...！
来看看我的..
中间最好吃的部位妥妥儿的！
葱香芝士火腿包
带着孩子消磨时光
这个方子做10个潜水艇纸模
用料：
400克高筋面粉
1个鸡蛋（50克左右大小）
180克牛奶
45克糖
5克酵母
3克盐
30克黄油
10根火腿肠
分割线emmmmm 
适量马苏里拉芝士碎
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量香葱
做法：
放入除盐，黄油以外的面团材料，厨师机一档揉面至粗糙面团加入盐，继续揉面至光滑面团放入软化好的黄油，厨师机调至3档
揉出手套膜（这个面包没有手套膜也没关系，只是我习惯所有的面团都弄出手套膜，觉得口感更好）
整形光滑面团放入盆内，盖保鲜膜或者湿毛巾，放入冰箱，第二天做
第二天，取出面团，手指沾面粉，小洞不回缩不塌陷就OK了 
排气，分割成一个72克左右的面团，整形小圆形，盖保鲜膜或者湿毛巾，静置二发20-30分钟
取一个面团，擀成长方形，放一根火腿肠，卷起。每个牌子的面粉吸水度都不一样，我用新良的，这个方子，面团会比较软，不要用手粉（很多人怕粘，就撒很多粉）可以用一丁点，多了面包就没有那么软了哦
把十个面团依次卷好，放入纸模
烤箱调至发酵功能，底下放一碗热水
发酵至两倍大，撒芝士碎
挤沙拉酱
最后挤番茄酱，再撒香葱
烤箱提前180度预热10分钟，放入中层，上下火180度烤20分钟（每个烤箱脾气不同，请依据自己烤箱的脾气适当调整，底部比较容易烤焦，很多朋友都直接以烤箱的温度为准，我是另外买的烤箱温度计，以温度计为准的，我的烤箱温度也是偏高的，烤箱160度温度计都有200度了）
好看也好吃，小朋友特别爱
组织也特别好，一口咬下去，面包松软的口感，可以一个接一个😍😍😍
夏日一口鲜－辣炒黑牛肝菌
如果给云南各色的蘑菇评个等级，松茸算贵族的话，牛肝系列应该属于中产阶级。之所以说牛肝系列，是因为牛肝菌有黑牛肝，见手青和黄牛肝，价格不同味道也有差别。据说见手青毒性最大，黄牛肝最小，黑牛肝居中。不过，只要炒熟炒透，都可以正常食用。讲真，以前都是吃老妈做的，自己第一次炒黑牛肝还真怕见小人……不过亲历一次发现，只要认真对待，小人你是见不到的～
用料：
500克牛肝菌
1个蒜
5个小米辣
1个杭椒
适量猪油
适量盐
做法：
将牛肝菌杆子底部的泥土刮除，切除根部较老部位。
牛肝菌放细水流下冲洗干净，一定不能泡，香气会有损失。洗好后的菌子把帽子杆子分离。分别切薄片，一定要薄。薄片才容易炒透，不易中毒。蒜切片，辣椒切碎。
板油入锅，油化后下蒜片，爆香。炒牛肝油一定要多，一是因为牛肝菌会吸收油脂，二是防止糊锅。
倒入黑牛肝，匀速翻炒。黑牛肝下锅时会把锅里的油都吸收了，可以酌情加油。但炒熟后，菌片里的油会被煸炒出来，所以加的油量也要适中。
牛肝菌在锅内需要不停的翻炒，可以在翻炒5分钟时加入盐。翻炒8分钟时加入辣椒。（拍图时正好有油烟飘到镜头前……）
炒够10分钟，装盘，消灭它！
虾泥西兰花
虾去皮挑除泥线，剁泥。
加一点盐，和一点桂皮水，一个蛋清，向一个方向搅匀。
焯好的西兰花，用虾泥在下部一个个裹匀。
锅中下少量水烧开，下西兰花球焯一下，见虾泥明显泛白及出锅入凉开水回凉，沥干装盘。
百合温水泡开沥干，锅下少量油烧热，勾玻璃芡，将百合及少量菠萝丁与芡汁拌匀浇于西兰花虾球上即可。
用料：
虾、西兰花、百合………
做法：
虾，先剁碎，然后加入蛋清，要向一个方向使劲搅，才能起劲成型有弹性！
西兰花最好先焯下水
没买菠萝，就泡了枸杞和百合，加菠萝会带点酸甜口…
汁可以略多些
大米糕
用料：
杯大米
做法：
准备500克的大米，用清水浸泡一个晚上，让大米吸饱水分。
把大米沥干水分，再用清水清洗干净后，沥干水分备用。
沥干水分的大米打成粉，少量多次加入水，一攥成团，一捻就散的状态。
筛入容器中，一层。然后，挤一层豆沙馅，再筛一层。不能压。
水开后，上过蒸20分钟就熟了。脱模，切小块，在挤上桂花酱，散些干桂花。
下酒下饭两相宜的干煸杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇（大）
各1个青红椒
4瓣蒜
4片姜
1段葱白
1小块肥膘
少许宜宾碎米芽菜
4个干辣椒
1勺蚝油
适量胡椒
少许盐
做法：
肥膘切成薄片，杏鲍菇切成手指粗，葱姜蒜切片，青红椒斜切厚片。
小火煸肥膘成油渣捞出备用，油留锅中。
杏鲍菇倒入猪油锅里煸炒，一定小火。如果不喜猪油可省去猪膘这个环节，直接用平时自己喜欢的油煸炒。
煸炒时加少许盐，杏鲍菇煸炒中会出水，继续，直到杏鲍菇成金黄干香捞出备用。
炒香葱姜蒜干辣椒。
再加入青红椒炒香。
加入杏鲍菇和油渣炒匀，加入胡椒粉、蚝油、碎米芽菜炒匀起锅装盘。
下酒下饭，都是一盘好菜！
芒果冰沙来啦，让幸福驻足在美丽的暖春里~
最近南方的天气真的让人有了初夏般的感觉，中午的温度已经高达31度，除了美美的裙装外，还真的渴望来点清凉。宝贝想去买冰棒被我拉回来了，我说给她做一碗芒果冰沙。
用料：
300克新鲜芒果
适量冰块
做法：
芒果肉前一天晚上放进冰箱的冷冻室，今天取出，已经冻得僵硬。
放到料理机的杯内
按下破壁机的刨冰功能键
几秒钟，冰冻的芒果肉已经非常细腻啦
把果肉倒出来，冰沙怎么能没有冰块呢？可是我这冰格有点大,冰块老大一个,用破壁机打碎。
冰块倒进料理机的杯内
还是按下刨冰键,几秒钟,那么大的冰块就成冰沙啦
打好的冰沙覆盖在刚才打出的芒果肉,美味的芒果冰沙就完工啦
味道真心不错哦
清蒸香菇豆腐饼
一直觉得豆腐寡淡，除了皮蛋豆腐，麻婆豆腐，还有什么豆腐的菜简单又营养，口感好呢？香菇豆腐饼里加入了榨菜，吃出脆脆的口感，刷新了豆腐不一样的口感。
用料：
5朵香菇
1块豆腐
小包榨菜
1勺蒸鱼豉油
1勺十三香
做法：
1.香菇切丁，榨菜切丁

内酯豆腐跟以上材料搅拌均匀，且整理平整
放火上蒸7分钟左右
关火，加豉油加香油加少许胡椒
南昌炒粉
作为一个江西人，出门在外炒米粉必须要学会啊，嘻嘻😊
用料：
克米粉
勺生抽
个小米椒
勺老抽
克盐
半根根胡萝卜
半个洋葱
做法：
江西米粉煮熟用冷水清洗沥干水
配菜准备好，今天用的胡萝卜洋葱
姜蒜辣椒备好
配料炒热
放入米粉，加盐爆炒
加入适量生抽老抽翻炒即可出锅
糖醋泡姜
用料：
2200g左右姜
720g克糖
陈醋1050g
做法：
1-淘宝买的5斤嫩姜，洗后去掉不好的剩下大概2200g左右。
2-洗好，切片，然后用2大勺盐(就是家里平时用的不锈钢勺子)腌渍2小时左右。
3-腌渍完了，用滤网沥净腌渍出来的姜水。
4-罐子洗干净后，先用温水预热，使罐子的温度慢慢升高，然后再马上反入预先烧好的开水，用开水消毒罐子。开水消毒好了，就倒放罐子，等罐子里的水完全干了，就放进姜片。
5-300g醋:200g糖。糖醋混合物放入罐子里。
差不多就这些了，做个记录。

。
红烧东坡肉
纯素食材，肥而不腻，色香味俱全
用料：
1包齐善素东坡肉
1朵西兰花
油、齐善斋蚝油、生抽、老抽、盐
姜、八角、水淀粉
做法：
把准备好的食材洗净，素东坡肉切块，西兰花切小朵，姜切沫备用。
西兰花下锅用沸水灼烫2-3分钟捞出。
素东坡肉下锅加水煮开捞出。
倒入油、斋蚝油、生抽老抽、盐、八角、水淀粉煮开加入素东坡肉翻炒。
待汤汁浓稠关火把素东坡肉装盘用烫好的西兰花摆盘，最后把汤汁浇到素东坡肉上即可。
抹茶巧克力大理石戚风
用料：
6克抹茶粉
8克可可粉
56克低筋面粉
46克白砂糖
4个鸡蛋
26克调和油
80-100克牛奶
少许玉米淀粉
一瓶盖白醋
做法：
蛋黄，牛奶，调和油，白砂糖16克，面粉一分为二，一份做巧克力面糊，一份做抹茶面糊
一份油微波高火30秒，筛入巧克力粉/抹茶粉，拌匀。一份牛奶加一份糖，微薄高火40秒，加入巧克力/抹茶油中拌匀。筛入面粉，搅拌，注意手法。各加入2个蛋黄，拌匀，用牛奶调整粘稠度。这样得到一份巧克力蛋黄面糊和一份抹茶蛋黄面糊。
蛋白，白醋，淀粉打发蛋白到中至干性发泡。等分两份，分别跟两种蛋黄面糊搅拌好。
然后一勺巧克力面糊，一勺抹茶面糊交替放入蛋糕模。规矩地都放在底部中间，一层层叠上来，形成千层斑马花纹（借鉴了幸福de眼泪爱美食的方法）。我放的随意些，得到类似大理石花纹。
烤前震出大气泡，预热后放入烤箱中下层，160度，55分钟。烤完再震一下，倒扣。微温脱模。
超级下饭的酸甜辣泡菜
我是第一次写菜谱，平时我都是看别人的菜谱默默的在做吃的，这次因为我真的很喜欢吃这个泡菜，但是在下厨房没有看到过这种口味的菜谱，就发一个试试。
口味是酸酸甜甜的，微辣哦！
蒜蓉辣椒酱是重点，我用海天或者中邦的
不喜欢很甜的就冰糖减少一点，但是一点都不甜就不好吃了，这个口味就是酸甜的
用料：
2斤娃娃菜
230克1瓶蒜蓉辣椒酱
半瓶醋海天白醋
100克黄冰糖
1个苹果
做法：
如图这样的娃娃菜3颗左右、蒜蓉辣酱、冰糖、白醋、苹果一个
1.白菜洗净晾干水，然后竖着切条，装在一个大盆里面。  
  2.苹果剁碎放入白菜盆中，加入半瓶醋，倒入蒜蓉辣椒酱（我这里买的是大瓶的，倒了一半），冰糖，一起搅拌均匀再装入容器密封，2天就可以吃了，容器不要装满，白菜会出水的。
搅拌均匀，拌到有汤汁流出来，菜有点腌了的样子。
这个是我装泡菜坛子了，你们可以随便装密封的容器
2天就可以吃了
这个是2019-8-6日做的，天气热，装保鲜盒里放冰箱。
辣酱说明一下，海天的就只有一点点辣，口味酸甜。中邦的蒜味浓，比海天的辣，我喜欢两个混合用。
枣泥麻饼－小时候的味道
枣泥麻饼，还原小时候的味道。
前段时间忽然很想吃小时候经常吃的麻饼，于是在网上买了，但口感跟以前的完全不同了，硬邦邦一点都不好吃。然后就想自己试验一下，没想到一次成功，做出来松软香甜，非常好吃。写方子只为了记录一下，方便以后寻找。
用料：
180g普通面粉（中筋粉）
70g麦芽糖
20g猪油
2g小苏打
40g鸡蛋
馅料
300g枣泥
200g豆沙
表面装饰
适量炒熟白芝麻
做法：
枣泥和豆沙混合均匀，炒到不沾锅底抱成团就可以了，炒好约500g，放凉备用
面粉跟小苏打混合，然后加入麦芽糖、鸡蛋和猪油，用筷子搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，装入保鲜袋松弛1小时以上
枣泥分成10等份搓圆，饼皮面团也分成10等份搓圆
建议戴上一次性手套比较好操作，取一份饼皮面团在手心按扁，包入枣泥馅，用虎口位置转动收口，把剩下9份用同样手法包好
用手轻轻把面团按扁，两面都刷上清水，然后均匀地粘上芝麻
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右，烤至表面金黄即可
刚烤出来饼皮有点硬，放凉后密封保存，放置一晚后就会变软。
小牛巧克力慕斯蛋糕
我家金牛座的小美女生日，答应给她做个蛋糕带到宿舍和同学仔分享，本来想给做个金牛的，扫下厨房菜谱的时候看到这只棉花糖小奶牛蛮可爱的，于是琢磨着要把它弄到蛋糕上，自己瞎想了下就动工了，时间紧迫也没来得及拍过程图，先写个文字的方子以后再补图吧！哈！
这是一个八寸的慕斯蛋糕～～步驟比较多，看起来好象复杂，其实做起来还是蛮简单的。
用料：
两片吉列丁片
两片吉列丁片
若干白巧克力碎
详细做法可参照Kanaho的方子，在我的厨房那里也有链接A 奶牛棉花糖
三片B 八寸戚风蛋糕片
C 黑巧克力慕斯
100克黑巧克力
250克淡奶油
50克牛奶
D 白巧克力慕斯
100克白巧克力
250克淡奶油
50克牛奶
E 装饰
约100克淡奶油
10克糖
做法：
A** 提早先把奶牛棉花糖做好，冷藏备用。（详细做法可参照Kanaho的方子，在我的作品“奶牛棉花糖”那里也有链接）
B** 做好可可戚风蛋糕一个，分成三片
C** 制作黑巧克力慕斯
两片吉列片用凉水泡软
牛奶50克加奶油100克入小锅小火加热，黑巧克力掰碎放进去搅拌至完全融化，继续加热至稍微沸腾后离火。
把泡软的吉列丁片加进去搅拌至完全融合，放雪柜冷藏降温。
淡奶油150克打发至八成左右，将步骤6中的混合液倒入拌匀。
八寸活动蛋糕模活底用锡纸包好，取一片蛋糕片放入模具，将黑巧克力慕斯糊倒进去，再裁一片蛋糕片，比模具略小，摆在慕斯糊上面。把慕斯糊放雪柜冷藏待用。
D** 白巧克力慕斯
黑巧克力慕斯糊冷藏的同时，开始制作白巧克力慕斯，步骤同制作黑巧克力慕斯一样。
白巧克力慕斯制作好后，倒入黑巧克力慕斯糊上，，放进雪柜冷藏过夜。
E** 装饰

凝固好的巧克力慕斯用电吹风稍稍吹一下后脱模（不要吹太久，慕斯糊化了就不好看了），把剩下的一片戚风片裁成很小的一块圆形放在中间。
淡奶油加10克糖打发后抹在蛋糕上面，有戚风片的地方就会稍微高出一点。不用抹得太整齐。上面再铺一层白巧克力碎。
最后插上奶牛棉花糖作装饰，大功告成！
炸核桃仁蔬菜丸子
觉得小时候过年那叫一个期待呀～不管平时有没有，一到过年我家就啥啥都有了，还有各种炸炸炸，这就是小时候的味道之一……怀念……
用料：
适量面粉
适量核桃仁
一根红萝卜
适量青菜
少许葱花
少许五香粉
适量盐
适量水
适量油
做法：
取一个干净的盆子舀一碗面粉放入少量的凉水搅拌成稠糊状再把切碎的核桃仁、红萝卜丝和青菜末倒进去，加少许盐、五香粉和葱花拌匀
给锅里倒入适量的油，等到油温升高后把火关小，把刚才混合拌好的稠面糊用勺子舀着放入锅中，小心不要烫着哦👌全部入锅后开中火炸至金黄色捞出沥干油就可以美美的享用了😋😋😋🌹🌹🌹
百香果养乐多雪碧
用料：
2-3个百香果
少量雪碧
1小瓶养乐多
做法：
百香果大个的两个（或小个的三个），切开舀出果肉至杯中，加入1瓶养乐多，再加入少许雪碧，搅拌即可成为一杯美味又神奇的夏日冰饮。
注：养乐多、雪碧事先冷藏备用 凉一点比较好喝。
没有豆鼓的凤爪
我好喜欢广式早茶昂
但是寒假疫情爆发
就去不了广州
就看了好多视频
做了这道不正宗的凤爪
打算记下来以后方便自己做
（没拍过程图，我就从我看的视频截图，侵删）
用料：
只鸡爪
勺麦芽糖
勺米醋
勺料酒
勺老抽
勺盐
勺姜
勺生抽
勺蚝油
克糖
勺叉烧酱
勺豆瓣酱
勺黄豆酱
勺甜面酱
适量韩式辣酱
根葱
做法：
一洗：
鸡爪洗净，然后剪掉爪子（一定要剪干净），剁两半；
加入两勺麦芽糖，两勺米醋，两勺料酒，一勺老抽；
冷水下锅，水沸再煮三分钟，捞起入冷水，再次洗净。

二炸：
用厨房用纸擦干，加少许老抽调
上色，油温七分热（170℃左右）下锅炸，记得拿锅盖挡着，防止被溅到。


三浸：
捞起入热水，片刻，换冰水，入冰箱冰冻三小时以上。（隔夜也🉑 ）
四炖：
放泡后起虎皮的🐔爪，香叶，八角，生抽，老抽，糖，盐，生姜，辣椒，大🔥煮开，中小火炖四十分钟左右。
五拌：
在炖鸡爪期间，用两勺叉烧酱，一勺韩式辣酱，一勺甜面酱，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，一勺糖，一勺盐，三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，几滴芝麻香油，入锅小火煮。
加入鸡爪，再倒入生粉抓匀。
六蒸：
花生铺底，鸡爪摆上，蒸四十分钟左右，撒葱花，出锅。（有豆豉加豆豉）
最后的ps
缤纷米饭杯，微波炉方法
第一次发图，没有准备好，更多的图来上菜谱。
用料：
一大碗米饭
6个小番茄
6个鹌鹑蛋
4分之一小南瓜
1个生菜
半个西兰花
若干酱油
糖
盐
料酒
做法：
米饭煮熟，稍微干点。
乘出米饭，加酱油和一点糖搅拌均匀
用做窝窝头的方法，做出米饭杯的模型，外面用锡纸包上
放微波炉，烧烤功能，烤10分钟。不同的微波炉功率不同，自己先少烤几分钟，看下米饭杯子的外面有没有焦起来，脆起来，就可以了。烤箱也可以。
烤杯子的时候，卤鹌鹑蛋。煮熟，剥壳。锅里加酱油糖、少许盐、酱油。我喜欢入味点，所以喜欢卤的时间长一点。
西兰花，焯水。
小南瓜切小块，炒熟。很容易熟的
生菜放进烤好的米饭杯里，放个小番茄、小南瓜、卤鹌鹑蛋、西兰花。缤纷的米饭杯出炉了。
柠檬网红鸡爪
在炎炎夏日来一份酸酸辣辣的鸡爪，看着电视，吹着空调，啃着鸡爪，不要太爽了呢
用料：
15只鸡爪
1个柠檬
片姜
瓣蒜
1勺酱油
1勺醋
4克盐
3克糖
1勺料酒
 10瓣大蒜
2根香菜
1勺生抽
10个泡辣椒
10个红尖椒
1勺鸡精
做法：
鸡爪冷水下锅，放入葱姜片，一勺料酒，煮15分钟左右
鸡爪去指甲，对半切开
放冷水里泡半个小时，可以让鸡爪口感更脆
泡鸡爪的时候，可以准备好香菜，泡辣椒，小米椒，大蒜，切碎，
再把鸡爪捞起来，放入盆中，放一勺生抽，一勺酱油，一勺醋，一小勺白糖，切几片柠檬片，再把全部料放进去搅拌
最后搅拌好，放入冰箱冷藏三个小时左右甚至更久，会更入味，期间是不是翻动下
红烧卤肉
做这道菜就是为了家里的爱吃肥肉的娃，肥肉吃起来一块接一块完全不觉得腻。好吧，这些天自己独自带娃，怎么也要整点好吃的填饱娃娃肚子！
用料：
适量五花肉
6、7朵香菇
数片姜
数根葱
一整个独蒜头蒜
数片香叶
3个八角
适量冰糖
酱油
料酒
做法：
各种料配齐
一点猪油起锅
将五花肉下锅翻炒，炒匀
添加葱姜蒜翻炒
倒入料酒、酱油，放入香叶、八角，倒一碗热水入锅盖上锅盖中小火焖，直到收汁，挡不住的香味扑鼻而来！
超级下饭！
家常炸薯条
用料：
4个土豆
5克盐
适量玉米淀粉
适量番茄酱
适量油
做法：
对，你没看错，土豆去皮
切成条
过水，至土豆条发亮
沥水五分钟左右
加淀粉加盐，淀粉要雨露均沾哟
没错，雨露均沾了的土豆条
过油炸一下，至五分熟，不互相黏连就可以放到空气炸锅里啦
180度，十分钟，小朋友吃了几根细的炸的熟的快的，然后等不及了，又挑了几根
我们小朋友的最爱，炸薯条🍟🍟🍟
酸菜毛豆炒鸡丝
用料：
1大把毛豆
1小勺糖
1勺盐
1勺生抽
若干青椒红椒丝
1小把酸菜
1只小红辣椒
1块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切丝，小红辣椒切圈，青椒红椒切丝，酸菜切丁备用
锅中水烧开，下毛豆和鸡丝煮1分钟，捞出沥干
油锅热放酸菜小红辣椒炒香，再放鸡丝、青红辣椒丝和毛豆翻炒，加盐，糖、生抽，加一小碗水煮开后，收汁少许出锅
自制健康红薯干
一直很喜欢吃红薯干，但很担心外面买的有添加，还是自己做放心。
用料：
6个红薯
做法：
红薯洗净放入蒸锅，大火蒸熟
剥皮切块，可以适当切大点，晒干后体积会缩水的
白天放在太阳下晒，晚上拿回室内用地暖的热度烘
在12月的杭州，又没什么太阳，用了快一周，晒到六成干，外表有嚼劲内里又很软糯，赞！如果有需要的话还可以再晒几天
空气炸锅烤乳鸽
烤了好几只鸽子了，虽然每次都吃完，但每次都觉得需要改进，失败了好几次的经验总结。
用料：
1只鸽子
适量葱姜蒜
适量八角桂皮香叶
适量料酒
1勺蚝油
1勺蜂蜜
适量黑胡椒
半个洋葱
少许油
做法：
鸽子洗净，所有配料调匀，洋葱切好(这张照片拍的时候忘了放洋葱）扔进去腌3到4小时，中间给鸽子翻翻面，以便均匀入味。
空气炸锅漏斗下方铺好锡纸，这一步是为了让等会儿烤出来的汁水滴在锡纸上(没办法，懒人不想洗底下的锅子，便于清洁，嘿嘿！）在漏网上刷点油，放入鸽子和碗里的葱姜蒜还有洋葱，带皮面朝上，刷上点油，180度5分钟，之后翻面再180度10分钟。
为了防止翅膀部分过焦，等会儿卖相也不好看，包上锡纸继续烤，此时如果喜欢吃略带甜味的乳鸽的朋友，你可以刷上一点蜂蜜水，皮面朝上，可以把洋葱拨一部分垫在鸽子肚子下面，180度10分钟接着烤，之后翻面180度继续10分钟。多翻几次面，直到熟透，用筷子一戳到底那种。
一直5分钟10分钟一烤，一是便于刷蜂蜜水，二是几次烤鸽子的经验告诉我，为了不让它过焦，烤出来色泽比较漂亮，还是勤快翻面比较好，哈哈。
完成啦，好吃，吖咪吖咪！
下饭菜腌白菜炒油渣子
用料：
两颗腌白菜
两把油渣子
蒜蓉辣酱
做法：
这是超市买的，没有的话可以自制，油入锅加蒜泥和辣酱，先下锅爆香，再加腌白菜和油渣子，腌白菜要挤干水，咸的话就多加点糖，吃面吃稀饭必备，炒鸡好吃
坐等一扫光
金针菇培根卷
用料：
适量培根
适量金针菇
少量糖
少量蚝油
少量生抽
多半碗清水
做法：
金针菇洗净去跟
培根对半切成两段。
把金针菇放培根里卷起来用牙签固定。
蚝油，糖，生抽，清水，调好。
锅内加少许油，把培根卷煎至两面金黄。
加入调好的汁，汁收完就可以了。
出锅。
清蒸大闸蟹
用料：
适量姜
适量香醋
12只螃蟹
做法：
把大闸蟹用清水冲洗干净，锅里清水加姜丝，冲洗干净的大闸蟹肚皮朝上码好，开火煮15分钟
开锅摆盘开吃，满满的蟹黄，无比满足
猪肉胡萝卜饺子
从小喜欢吃胡萝卜，最爱胡萝卜饺子，但是外面没有卖，而且我不吃鸡精，所以要自己做了，干净卫生，好吃
用料：
半根胡萝卜
300克猪肉
适量姜
适量葱
适量盐
适量生抽
一个鸡蛋
300克面粉
3g水
做法：
面粉放入盐，边加水边搅拌，搅成面絮，和成面团（冬天要用温水），盖上湿布，醒30分钟，冬天延长时间，醒面时间调馅
肉用刀剁成沫，我喜欢有颗粒感，没有剁的很细，差不多就好。加入剁成沫的葱和姜，生抽，盐腌一会。
胡萝卜切得很细，锅里放点油，等油有点热，胡萝卜下锅炒制半成熟，控油倒入腌好的猪肉。
打入鸡蛋，搅拌一下，我喜欢吃清淡的，在沾酱油醋芝麻油汁。所以要是喜欢吃咸的可以再加点盐。馅调好放冰箱30分钟更入味。
案板放面粉，面团拿出再揉一会，搓成长条，切剂子，用擀面杖擀薄圆，包好
包好，水先放点盐，比较不粘锅，下锅煮熟，捞出
腊肉米饭
简单省时，菜肉搭配。
用料：
1块腊肉
3根芹菜
1根胡萝卜
1个杏鲍菇
耗油料酒生抽盐糖
做法：
胡萝卜，芹菜，切丁。
腊肉提前洗净，隔水蒸30分。冷却后切丁。杏鲍菇切丁，焯水。葱切碎。
正常淘米
放耗油，生抽，料酒，盐少放。因为调料比较咸。放点糖可以提鲜，有的腊肉比较甜也就不用放了。生抽耗油多少决定出锅米饭颜色。
加入比正常蒸米饭少一点水，因为蔬菜蒸的过程会出水。
放入各种蔬菜肉丁，搅拌一下。
我用的小压力锅。电饭煲也一样。
打开锅盖，是不是有食欲。搅拌一下就可以出锅了。
是不是很美味。
自制🌈比梦龙还好吃哒❗️青梅白巧脆皮雪糕
😋天气热起来就想吃点冰冰的～娃娃吵着要吃雪糕，做了这款脆皮巧克力雪糕，
雪糕体用的白巧克力，加上娃娃爱吃的梅片，香浓丝滑的白巧➕酸甜微咸的紫苏梅片，味道竟然超级搭，👍
🌸梅片酸甜带点咸味～中和了巧克力的甜～表面的巧克力脆皮也加了梅片，甜而不腻，回味很棒～
这个雪糕是煮蛋奶酱的，吃起来是柔顺无冰渣的～
用料：
🌟雪糕材料
30克牛奶
45克白巧克力33%可可脂
2个蛋黄
30克细砂糖
50克牛奶
100克淡奶油
紫苏梅片
🌟巧克力脆皮
150克黑巧克力
50克椰子油
紫苏梅片
做法：
准备好雪糕材料，白巧克力我用可可脂33%的，梅片我用的紫苏梅片，很薄一片剪成小片加雪糕里和脆皮表面
温牛奶➕白巧混合
如果牛奶融化不了白巧，可以隔温水融化，或者微波炉打几秒，让巧克力和白巧融化
蛋黄➕细砂糖用电动打蛋器开高速打发
打到蛋黄颜色变浅浓稠，提起打蛋头滴落的液体可以停留几秒不消失，可以挂在打蛋头上几秒
牛奶加热到微微冒泡，分次少量倒入蛋黄液中，每次打匀再倒下一次
牛奶蛋黄液放小锅开小火煮，变煮边搅拌，煮到液体出现纹理，有温度计试一下，80度差不多
煮好的蛋奶酱过一下筛，雪糕更细腻额，自己吃不介意不过筛也没关系
融化的巧克力倒入蛋奶酱拌匀
淡奶油打发到6分左右，出现纹理
巧克力蛋奶酱倒入淡奶油拌匀
加入切碎的梅片拌匀
梅片的量根据自己口味调整，我加了差不多20克
倒入雪糕模具，送去冰箱冷冻一夜，冻硬
雪糕尽量冻硬一点，这款雪糕体很软，冻硬了好挂脆皮不容易裂
黑巧克力➕椰子油一起隔热水或者微波炉融化
冻硬的雪糕在巧克力液中粘一下迅速提出，
迅速撒梅子碎，慢了表面巧克力就凝固了，也可以把梅子碎直接加巧克力液里面，我还做了其他口味，就把梅片撒表面了
酥甜清爽口感超棒
超香拌面【3分钟可吃】超级升级版耗油拌面
这个拌面加上了
海鲜的鲜甜，
小葱的清香，
浓郁的芝麻香。

比普通的耗油拌面，好吃不知道多少倍！

不管是早中午晚，还是夜宵，三分钟就可以煮好。味道好，比方便面健康，味道好！
用料：
250克手擀面
2勺耗油
1勺生抽
1勺瑶柱汁
半勺鸡精
适量麻油
1克糖
做法：
水开后，先把面放锅里煮。
煮面的时候准备其它东西，
小葱剁成小粒粒

生抽1勺，耗油2勺，瑶柱汁1勺
鸡精半勺
(鸡精可以不加，但放了会更提鲜，味道更好)
白糖半勺
全部搅拌均匀
酱汁做好了，面也差不多煮好了。
先把面和酱搅拌均匀，加入麻油，再搅拌
撒上小葱，香香的拌面做好啦！
酸奶红薯糕
用料：
4个小的红薯
适量酸奶
做法：
1. 红薯洗净去皮切块，刚在蒸锅里蒸熟取出后捣成泥
2. 把红薯泥用勺子做成圆形，然后把酸奶均匀的涂抹在上面，尽量涂厚一点。
3.然后切几块水果，随意添加一些喜欢的坚果或者巧克力粒，麦片等，漂亮美味的酸奶红薯糕就完成了✅！
鸡米花
第一次学着做，效果很好！
用料：
鸡胸肉切丁
做法：
把鸡胸肉切丁放鸡蛋清，盐，黑胡椒粉拌匀，最好腌制20分钟。
淀粉，面包糠，全蛋液用小碗装好备用。
鸡肉丁先沾淀粉，然后鸡蛋液，再滚上面包糠。放盘子装好。
锅里放油六分热的时候把沾好面包糠的鸡丁全部下到油锅里炸到金黄色，捞出沥干油，放些番茄汁，美味鸡米花就做好了。
烤白蘑菇
健康，简单，无油，无盐，原汁原味。
用料：
250g白蘑菇
少许姜蓉
少许辣椒酱
适量胡椒粉
做法：
将白蘑菇去头洗净，沥干水备用。
烤盘垫锡纸
将姜蓉放入蘑菇里
不喜欢辣的可免辣椒酱
烤箱预热二分钟，上下200度，十分钟，取出后撕适量胡椒粉。
开吃