xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青蜜阳光西米捞
新开发的一道甜品，南瓜和蜂蜜的浓郁、橘子和青柠的清爽混搭在一起，口感非常独到。纯天然的材料制作而成，也是上好的儿童辅食。
用料：
1000g南瓜
2-3个橘子
50g西米
适量青柠檬
300ml鲜奶
适量蜂蜜
做法：
南瓜削皮切好放入蒸锅里蒸20分钟后关火。买了一个4斤多的南瓜用了差不多一半。生南瓜削皮还是有点累的，可以等蒸好之后再处理。
用热水过一遍西米，再用凉水过一遍。我比较偷懒，把燃气热水器调到最高温直接用水龙头的冷热水交替过了一下。
水烧开之后把刚才的西米放进去煮10-15分钟。煮到基本透明里面还有一丁点白色的时候就可以了。
把热水倒掉，换成冰水泡一会儿。因为热水倒掉之后西米本身还有余温，加完冰水之后水温还是会上升，所以要反复换几次水。
剥一碗橘子的果肉备用。橘子要选好吃的噢！(*^__^*)
再搅拌机里放入蒸好的南瓜和橘子肉，加上300ml的鲜奶（大约1.5纸杯）。
充分搅拌至足够细腻~
盛到碗中加上西米。挤一粒青柠的汁儿进去，再加上1-2勺蜂蜜。青柠要挤的很充分，这样刚好一粒是一碗的量，蜂蜜根据个人的口味适当调整。喜欢甜的人就多放点。
煎饺子
用料：
饺子
油
做法：
不粘锅加油，中小火下饺子，煎至金黄，捞出。
土家肉末合渣
合渣，又叫“懒豆腐”，作为土家族特色菜，单吃清新，加肉末就更让肉食动物无法拒绝了。

小时候吃合渣，都是去菜场买石磨推出来的豆浆（含豆渣的悬浊液），摊主用一个小铁勺舀几颗泡胀的黄豆和和水喂入石磨孔里，慢慢推几圈石磨，石磨四周便缓缓流下带着泡沫的豆浆，盯着石磨出神，不一会儿磨口下方的塑料袋就装满了，我只管拎着回家，爸爸妈妈就会把这袋合渣做成一锅美味的懒豆腐。
或者在吃张关合渣的店里，一人15块钱（我脑子里的价格似乎还停留在二十几年前），就能吃到一锅肉末合渣和十几个配菜，配菜通常有一些开胃泡菜泡萝卜、榨辣椒炒腊肉、苕粉、洋芋丝儿等，还不限量。

好多年没在菜场见过石磨了，也很多年没回家吃过张关合渣店了，最近馋得不行，在家用豆浆机完美复刻小时候的味道。
用料：
100ml干黄豆
600ml水
100g猪肉末（三肥七瘦）
1勺料酒
1勺生抽
1/4勺花椒油
1小块生姜
4瓣大蒜
4根干辣椒
1勺豆瓣酱（绍丰和）
小半颗青叶白菜
少量红萝卜叶
适量菜籽油
做法：
在100g三分肥七分瘦猪肉沫中加入1勺料酒、1勺生抽、一点花椒油，腌30分钟左右。
用量杯取约100ml的干黄豆，洗净后放入豆浆机中，放入600ml水，开始制豆浆。
制豆浆和腌肉期间，做准备工作：姜蒜干辣椒切碎，怕辣可以把干辣椒籽都丢掉
豆瓣酱切碎
将青叶白菜和红萝卜叶切碎（没买到青叶白菜和红萝卜菜叶，只能用普通大白菜代替了）
红皮萝卜的叶子有独特的清香
将做好的豆浆悬浊液倒入锅中煮开，再加入菜碎煮至沸腾，基本菜就熟了，边煮边用筷子搅拌，防止溢出。
热锅下油，热油小火加姜蒜末干红辣椒爆香，再加剁碎的豆瓣酱炒出红油；加入腌好的肉沫，继续翻炒至变色，加少量盐出锅。
将肉末放入煮好的合渣上面，再将一个生鸡蛋打入
用筷子迅速搅拌均匀
超级下饭的肉末合渣就做好了
枇杷奶冻
将鲜甜多汁的云南高山枇杷与牛奶的绝妙搭配
用料：
200克纯牛奶
30克马蹄粉
200克水
40克白糖
3-5个枇杷
2克蟹子
做法：
选择个大的枇杷3-5个，去头去尾去全部皮
去皮后 用小刀中间一刀下中心 方面挖核
去全皮后 中间挖空 把核挖出来
牛奶200克
白糖10克 倒入牛奶搅拌均匀 无颗粒状
加入马蹄粉30克倒入刚才的牛奶中 摇匀至无颗粒状
200克水倒入锅中 放入40克糖煮沸
牛奶混合搅拌后，小火煮成无颗粒的糊状
倒出来冷却15分钟左右 
放入枇杷中，可放入水箱中冷冻30分钟（非急冻室）
放上蟹子装盆 即可享用
风味独特
营养健康
顺滑奶油南瓜浓汤 Smooth Creamed Pumpkin Soup
奶油南瓜汤算是西餐中最早接触到的一道菜了，还记得第一次尝奶油南瓜汤时，心里禁不住纳闷儿：这西餐中的汤哪里是汤嘛，厚重的完全可以当做正餐来吃好不好！不像中式汤羹清淡水分居多，西式汤普遍都比较厚重，吃的时候可以搭配烤香的面包片，也蛮有风味的。
用料：
500g黄南瓜
1/2杯，约125ml淡奶油
1个浓汤宝
2杯，约500ml开水
一颗，压碎蒜
1/2茶匙五香粉
少许盐
少许黑胡椒
做法：
南瓜均匀切块，洗净备用
烧一锅开水，水开后倒入南瓜，保持小火，煮10分钟左右直到南瓜绵软
煮南瓜时来准备鸡高汤，需要一颗鸡肉浓汤宝，两杯（500ml）开水，将浓汤宝放入开水中搅拌均匀直到完全融化
同时备好半杯淡奶油和蒜末
将煮软的南瓜沥干水
然后将南瓜捣碎成泥状
将南瓜泥，淡奶油，一半的鸡高汤，蒜末倒入奶锅中，开小火，并不停的搅拌；同时根据自己对南瓜汤的浓稠度的喜好适当调整添加剩下的一半鸡高汤的量
小火煮南瓜泥约3-5分钟后，加入1/2茶匙五香粉和适当盐黑胡椒进行调味，最后转到搅拌机中搅打20秒后即可
干煸肉丝
用料：
猪肉
料酒
盐
生抽
少许油
葱
红椒
花椒
白糖
味精
做法：
猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟
锅内油烧热，下入肉丝中火炸制
待肉丝外表变黄捞出沥油备用
锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内
淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可
羊肉萝卜焖饭
家中吃剩下的羊肉片有木有，剩米饭有木有，那么来做羊肉萝卜焖饭吧，羊肉萝卜一直就是绝配，配上香菜简直就是香喷喷啊。
这是简易版的羊肉萝卜焖饭，正宗点的都不用剩下的米饭，是用跑过的大米啦。
用料：
二两羊肉片
半个萝卜
一碗剩米饭
切碎末葱姜
两勺甜面酱
一勺耗油
盐鸡精适量
一把香菜
做法：
锅中放油炒香葱姜末放羊肉片，炒散，点料酒，熟了捞出避油
萝卜切块下锅翻炒，待表面有些发黄了捞出
重新将羊肉片放入锅中，萝卜盖在上边，撒盐、鸡精、胡椒面耗油、甜面酱等等调味
把米饭盖在最上面，稍微点一点热水，盖锅盖焖两分钟，热量会把米饭弄的很松散，翻炒
出锅前撒香菜，喜欢吃稍微干点的就多翻炒一会儿，喜欢吃湿的就可以开吃啦
森永松饼粉松饼
真真是好久没有更新食谱了～
喜欢我的宝贝们是不是特想我
在这个阴雨的早晨，做着快捷的早餐，配上莫文蔚的音乐～也是一番滋味
用料：
1个鸡蛋
100ml纯牛奶
150克森永松饼粉
做法：
准备好所需要的材料，森永的一袋粉就是150克哟～
将牛奶倒入鸡蛋液中
充分搅拌均匀
再倒入松饼粉
搅拌如图无颗粒，液体较浓稠
平底锅大火加热后，转至中小火，也可以小火，根据情况调整。用勺子舀一勺松饼粉液倒入锅中。待表面有好几个大气泡时再翻面。
两面如图金黄色就可以出锅啦～
新鲜出炉哦
一袋松饼粉的分量就是这么多哟～
偷偷做了个熊熊松饼，给我最最爱的她
黑胡椒牛肉粒
用料：
克牛里脊
个杏鲍菇
勺酱油
勺料酒
勺淀粉
勺蚝油
个洋葱
个青椒
勺黑胡椒酱
勺生抽
做法：
黑胡椒牛肉粒：1、将300g牛肉按照1厘米切好，生抽、老抽、蚝油、生粉和油腌半小时；2、洋葱辣椒切片，锅中放入油翻炒，倒入少许酱油，至断生；3、另起一锅，肉锅冷油放入牛肉粒，小火焖一会；4、倒入洋葱辣椒，拌一拌，加入胡椒酱翻炒；
煎饼盒子
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
500g大虾
5张东北小米煎饼
做法：
韭菜鸡蛋大虾调馅！（花椒花生油）
一张煎饼分两块
两分钟翻一次
切了两刀
骨肉相连蛋炒饭
超市买回来的骨肉相连，平时冻在冰箱里~~~~拿出来炒饭，很方便，卖相也很好
用料：
2串骨肉相连
1枚鸡蛋
少许葱
少许油
做法：
锅里的油烧热。先把鸡蛋做好，盛出来（就是普通的做蛋炒饭的方法）
骨肉相连解冻以后把肉取下来，加少许油炒熟（其实蛮快熟的）
把饭放进去。和骨肉相连一起炒。
等感觉饭均匀滚上淡淡的红色，把炒好的鸡蛋放进去一起翻炒
加少量盐（骨肉相连原本就有味道，盐不用加很多）
再加少许葱，翻炒几下，盛出来~
【小食医】维生素超多的彩椒炒海鲜菇
彩椒里富含维生素，但是日常制作中又找不到好的烹饪方法，多数时候都是当做了配菜，白白浪费了这么健康的食材
海鲜菇里的氨基酸除了带来鲜味，还有增强免疫力的作用
彩椒和海鲜菇同炒，色香味美又营养！关键是10分钟就搞定，作为工作日午餐是很好的选择呢~
用料：
3个彩椒
200克海鲜菇
3瓣蒜
0.3克糖
2克盐
做法：
蒜切片 海鲜菇去根切两
彩椒已经，切条备用
锅烧热，倒入适量油后加入蒜片炒香 
加入切好的海鲜菇翻炒出汤汁（如图）
待海鲜菇炒软后加入彩椒继续翻炒至彩椒炒软后，加糖盐调味
加糖的目的是提鲜，所以一点点就够了，千万不要多放
炒好出锅装盘即可
丝瓜鸡蛋蘑菇白贝汤
今天下班比较晚，回来买不到什么肉吃了，干脆就想着来个丝瓜鸡蛋汤。然后买菜的时候，看到了小蘑菇和白贝，干脆来个乱炖。
用料：
2根丝瓜
1个鸡蛋
半斤蘑菇
半斤白贝
3片姜
15粒枸杞
适量盐
适量油
做法：
丝瓜两根，削去丝和表皮，切成滚刀块。
小蘑菇切掉根部，清洗干净。
白贝用盐搓洗干净。
鸡蛋打发好备用，切几片姜片。
热锅下油，下鸡蛋稍微炒一下，盛出备用
热锅下油，放姜片炒香，再倒入丝瓜炒软
倒入蘑菇，稍微炒出水。
倒入开水，大火煮五分钟。
倒入鸡蛋煮一下，再倒入白贝，大火煮至白贝开壳再稍微煮两分钟。
洒入枸杞煮一下，放盐调味即可起锅。
怕太清淡？那就来个酱油小米辣点料，完美搭配。清甜的汤，香辣的料。
夏天的味道
南瓜馒头
爱好烹饪的同学们  当白案的技艺开始成熟的时候 你的热菜水平会有一个飞跃的提升 ， 白案是耐心和细节的一个测试标准 ，关于厨房 所有的东西都是相同的 并且都是有关联的 尝试突破自己吧 ！
用料：
500克普通面粉
230克南瓜
5克酵母
20克温水
30克白糖
3克泡打粉
25克猪油
做法：
南瓜去皮 切片上锅蒸熟  用了料理机打汁备用
酵母用温水冲化 拌入面粉里  南瓜汁晾凉 倒入面粉用筷子搅拌成絮状揉成面团
揉成如图 面团 醒发至两倍大
发好的面团 排气 用面包机打至光滑 切开横切面无气泡 这是关键   （此图借用我的白面馒头）
100g一个面剂儿 揉圆 整形 放在提前温热的蒸锅里二次醒发  醒发至手指一按快速回弹 这时开火 大火水开计时15分钟 时间到关火焖3分钟开锅 。完成
完美
完美
完美
煎两次的法式吐司🍞Double-toasted French Toast
基础菜谱。简单但经典的香草法式吐司。

我用了本身就含有鸡蛋的Challah面包，非常适合用来做法式吐司。但面包很软，在蛋奶液里浸泡一整夜容易泡烂，所以想到了浸泡之前先煎脆。这样面包会不那么容易散架。

重点：做法式吐司，面包越老越好。
用料：
厚片*2面包
3个鸡蛋
3/4 cup (180ml)植物奶或牛奶
1/4 tsp香草精
1小勺黄油
做法：
面包片煎至表面焦脆放凉。
充分搅散鸡蛋，加入奶混匀。最好过滤掉没打散的蛋清。倒在面包片上，两面都沾上蛋奶液，包起来放冰箱浸泡过夜。
第二天，平底锅中火加热，融化黄油。放入面包片，改小火两面各煎4分钟左右。
可以在表面撒上芝士碎/铺上ricotta cheese，撒点糖。移到烤盘里放入烤箱烤至表面上色。
吃的时候可以加上枫糖浆、酸奶、水果等。配果酱或柠檬凝乳之类的也很好吃。
能让你吃掉三碗米饭的东北酱菜
每到夏季，小土豆豇豆辣椒大量上市的时候，家里总会做这个酱菜，每次都会做好多，做好了放到冰箱里冷藏，吃的时候挖出来一块，配上一碗白米饭，吃的意犹未尽，控制不住的再去盛上一碗米饭🍚最后总是把自己吃到撑，而且看着配料很多，其实做法超级简单
用料：
500克小土豆
500克豇豆
适量五花肉
适量根香菜
适量个辣椒
适量肉皮
适量油
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量五香粉
适量盐
做法：
小土豆洗净，不要去皮，辣椒洗净也不用去籽
五花肉洗净切成大小适中的块状
豇豆洗净切段
香菜洗干净，肉皮我是之前都处理过切成丝放在冰箱冷冻的
热锅冷油，先放小土豆下锅，炸制表面金黄盛出
用剩余的油把五花肉放锅里翻炒，加五香粉和少许的盐
五花肉炒至变色，放入豇豆
再放入辣椒和之前煎好的小土豆还有肉皮
倒入生抽（可以多一些）老抽（一小勺就可以）
加入一小勺白糖提鲜
大火开锅后转中小火炖煮25分钟到30分钟
这是大火烧开后的样子，全程不需要加水，因为蔬菜炖煮后会出水
这是基本炖好的样子
汤汁快要没有的时候加入香菜，翻炒一下就可以关火了
盛出后放凉就可以放入冰箱冷藏保存了
超简单平底锅版盐焗鸡
小时候家里做这种简易版盐焗鸡都是用电饭锅的，我真的没有多余的电饭锅，而且，最重要的是现在的电饭锅升级了，不是小时候那种蒸干了水会自己跳闸的锅了，所以，我换成用平底锅来做，一样妥妥的。
用料：
一斤（我实际用了550克）鸡腿或鸡翅（当然也可以全鸡，我比较喜欢鸡腿和鸡翅）
15克盐焗鸡粉
10片姜
1/4个洋葱（当然也可以用小葱）
做法：
鸡肉洗干净砍成大块，倒入盐焗鸡粉，抓匀腌制一个小时以上。我一般都是中午腌晚上做。
烧热平底锅，下姜片和洋葱片煸干水分，然后下少许食用油。
把鸡肉码入锅中。
煎到表面金黄，然后加入适量的水（用电饭锅不用加水，但是平底锅必须要啊）
盖上锅盖转小火，煮到水分烧干，鸡肉熟透。
夹起鸡肉装盘，姜片和洋葱不要。
素食︶番茄润燥汤
一粥一饭，当思来之不易。
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

佛陀告诫“诸布施中，放生第一”
佛陀又说“诸持戒中，戒杀第一"

凡是动物，皆知疼痛，
皆贪生怕死，不可杀害。
若杀而食之，则结一杀业，
来生后世，必受彼杀。
吃素是福，是最好的护生！
🌿🌿🌿
用料：
材料：
番茄，红萝卜，粟米，薯仔，鲜莲子，栗子，无花果，蜜枣，姜。
调味料：
植物油，盐。
做法：
1、番茄切片。红萝卜去皮切块。粟米切块。薯仔去皮切小块。栗子去壳。莲子和无花果洗干净。姜切片。
2、热锅下油爆香姜片，将食材大火炒香。倒入适量热开水煲30~40分钟左右，下盐即成。
意大利披萨之玛格丽特披萨🍕让味蕾来一次那不勒斯之旅
玛格丽特乃意式披萨的经典 是意大利那不勒斯的披萨师在迎接玛格丽特皇后时的创意之作🍕也是我认为颜值最高 口味最纯粹的披萨 就让我们从饼皮开始 制作一张完整地道的玛格丽特吧👩‍🍳
用料：
饼皮：两个薄饼用量
200克高筋面粉
115-120克常温水
5克酵母
4克海盐
15克糖
20克橄榄油
馅料：
1把新鲜罗勒
5-6块水牛马苏里拉奶酪
4-5勺番茄酱
少许帕尔马干酪
1勺橄榄油
少许海盐
少许鲜磨黑胡椒
少许鲜磨披萨用料
少许蒜粉
做法：
准备饼皮材料 披萨饼皮的高粉 我用的是五得利这款高筋小麦粉 一般超市都有卖 只要不是做传统乡村硬欧 这款面粉都能应付自如☺️ 没有厨师机的宝宝也可手揉面团 只要揉成表面光滑即可
面粉中加入4克海盐➕15克白砂糖➕5克酵母（放的时候一角一堆儿）➕20克橄榄油➕115克常温水搅拌成团（没有橄榄油也可用软化黄油代替 热量会高一点）
揉到表面光滑 放入一个大碗中 盖保鲜膜室温发酵1小时 面团发酵至两倍大
面团发酵两倍大 平均分为两份（两个饼皮）如果是第二天用 和好面后不发酵直接盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜至两倍大（两天内吃完）
馅料食材 预热烤箱210度 （烤箱预热要在20分钟以上 这也烤出来的披萨更香更酥脆）
把面团用手慢慢摊开 握拳轻轻按压 形成一个中间薄四周略厚的饼皮 （我喜欢长方椭圆形状或三角形状的饼皮 手工感强的 太圆有点像外卖😂）
面团在油纸上铺开 用叉子轻轻在饼皮中间戳一些小孔 （我喜欢薄一些的饼皮 口感更酥脆 图片可以看出饼皮有些地方薄的有点半透明了 不用担心 披萨在烤制过程中面皮还会膨胀 这种厚薄程度其实刚刚好）
番茄酱用勺子抹平饼面➕撒一点海盐➕撒帕玛森干酪➕撒少许橄榄油➕少许海盐➕撒一点黑胡椒➕撒一些意面调料➕放水牛马苏里拉奶酪➕撒新鲜罗勒叶（水牛马苏里拉某宝有卖 或整块马苏里拉自己切大块厚片代替也行 不建议用碎的马苏里拉代替 毕竟经典的卖相和厚实的口感还是很重要滴）
长圆形的😋
三角形的🤪
上下火210度 20分钟 出炉➕撒一些新鲜的罗勒叶 ➕橄榄油（如果你的饼皮偏厚 这里还要再加烤几分钟 具体要看披萨在烤箱里的状态 以免烤糊哟）
烤制过程
双双出炉👩‍🍳 
别忘了撒新鲜罗勒叶和橄榄油哟😋
玛格丽特真的是我最爱的披萨🍕 可以多放罗勒 简直太香啦😘
来一张之前做滴 这是马苏里拉干酪切厚片的卖相 还放了小番茄 是不是很美腻😆
配espresso或冷萃 让味蕾来一场那不勒斯之旅😘
预告一下之后要做的Capricciosa（意式熏火腿披萨）小伙伴们不见不散哟👩‍🍳
销魂的姜汁皮蛋
姜汁皮蛋是特别简单又爽口的凉菜，切几刀撒上姜末再点上一点醋和生抽，这菜就成了。特别适合犯懒的时候食用。
用料：
1个皮蛋
1片姜
适量醋
做法：
皮蛋剥开切成四瓣，放入碗中。把姜去皮磨成姜末，撒到皮蛋上。倒入醋即可。喜欢咸一点的朋友还可以倒入生抽。
蒸卤面
用料：
份面条
克黄豆芽
克五花肉
个八角
根葱
勺老抽
片姜
克盐
花椒
做法：
清洗黄豆芽 和五花肉 切葱 姜 
上火放篦子蒸面 蒸半小时
放多点油 放花椒 八角 放肉 放老抽 放葱 姜 放黄豆芽 然后放小碗水 然后放盐 
炒锅里的水滚开后 把半小时蒸好的面拌到锅里 拌好
蒸锅底部加水 再把所有材料放篦子上蒸二十分钟就可以了
清炖牛肉萝卜——坤博砂锅试用报告之三
肥瘦相间的大块牛腩，白嫩水灵的白萝卜，不需要太多的调料，简单的清炖就可以充分体现食物的原汁原味，喝完汤，满足的打一个饱嗝，从胃部开始，整个身体都温暖起来。冬天，其实可以不那么难过。
用料：
牛腩
白萝卜
花椒
大料
桂皮
酱油
盐
王守义火锅调料包
做法：
牛腩切大块，用冷水冲洗2次，冲掉表面血水。放入砂锅中，倒入清水，清水可以多倒些。准备一个布袋，将花椒，大料，桂皮掰小块装入布袋，放到锅内。开火炖20分钟，火焰不超过砂锅底部，避免燃烧不完全的火焰将砂锅烧黑。
用一根筷子可以很轻松的插透牛腩块，此时的牛腩就炖好了。白萝卜去皮，切块，块大小和牛腩块大小差不多就可以，倒入锅内，继续炖15分钟。此时可以调入一部分盐，酱油，王守义火锅调料包（粉状的，会让汤更鲜美，想起来森蝶爸爸的万能火锅调料了，原理相同）。
炖至萝卜已经由白色基本变透明。关火，再调一下咸淡，盖盖焖几分钟，此时可以盛饭啦。
焖过后的萝卜更入味，汤更鲜浓。配上一碗米饭或者一个饼，太幸福了。
炸香蕉
用料：
2根香蕉
300克面粉
1个柠檬
两勺蜂蜜
做法：
香蕉切片厚度约一厘米
和面糊，面粉加水搅拌，至可以粘上香蕉(水不能多)
锅里放油深度一厘米左右
香蕉裹面糊下油(油要热)
炸完一面换一面
配沾料柠檬蜂蜜1：2混合
香蕉出锅完成
牛奶甜馒头
南方滴馒头当点心吃，北方的馒头当主食吃~来北京后，老妈甚是怀念南方滴甜甜大馒头~之前做过几次，似乎都没那么甜那么香，也没那么软和~倒是韧性十足~作为一个不会做面食，在北方生活了十几年的南方人，我立志要做好大白馒头~这次的外形不好看，但馒头真好吃，有牛奶的奶香，入口甜丝丝的，关键是很很软和~刚出锅，老妈一口气吃了三个
用料：
365克牛奶
600克普通中粉
85克白糖
7克酵母
3克盐
做法：
将所有材料称重，放进面包机中揉面~不爱吃甜口的可将糖的量减半~揉成光滑的面团就可以了
将揉好的面静止发酵到两倍大~我是直接放在面包机中发酵的，切断电源，将搅拌桶上盖一块湿纱布~大概一个小时左右~
将发酵到两倍大面拿出来排气。再揉几分钟~同时将蒸锅的水加热到微热~

将面切成，揉成（反正各种你喜欢的方法）馒头剂子，放到蒸锅中再醒20分钟~
开蒸，水烧开后中火蒸15分钟~熄火后不要揭开盖子，再闷五分钟，馒头不会回缩~白白胖胖的大甜牛奶馒头蒸好了
蛋糕冰激凌
妈妈喜欢吃，于是我设计了这个蛋糕冰激凌，不会增肥的哦😊
用料：
3-4个全蛋
一瓶牛奶，或优酸乳
随意水果
约4分之一面粉或淀粉
按个人喜好细砂糖
做法：
准备好材料
把鸡蛋打入一个大碗中加入一大勺细砂糖
打均匀后在加入牛奶，均匀搅拌
再加入面粉均匀搅拌
先把液体放一旁先，把电饭锅的周围涂上一层薄薄的油，可不能沾水哦😊，预热一分钟
再把液体倒入电饭锅里，正常煮50分钟，然后拿出
扣在一个盘子中，可以直接放凉，再放入冰箱2-3小时
冰好之后在上面摆放水果，最后再撒上一些细砂糖，美味的蛋糕冰激凌就做好了
自制辣椒酱
每一次做剁椒鱼头都觉得坛坛香味道美，但是却不是很辣，吃不出我想要的辣。（没办法，我无辣不欢）于是就开始自己琢磨怎么做辣椒酱来搭配剁椒鱼头，美味就这么思考出来了！
用料：
3瓣蒜
3片姜
适量盐
适量白糖
红椒3个（不辣的那种）辣椒
5个小米椒
适量盐
做法：
辣椒切条，剁碎（红椒和小米椒都剁碎）放入大盆里，大蒜拍扁切碎、姜切末，蒜姜一起加入大盆
加入盐搅拌均匀，可以带手套用手和匀，静放五分钟，再加入少量白糖，再次拌匀！
装进玻璃瓶里，用筷子戳得紧密不留缝隙，加盖放阴凉处存放，一周以后随吃随拿！
葱油饼
美食搬运工
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
3克盐
140克温水
适量葱
适量油
做法：
除油以外所有材料称入盆里
平均分成6个。揉成团表面刷油醒发半小时左右，表面盖保鲜膜
醒好拉长
擀成长行
刷油，撒葱花，撒点面粉
从下面往上折
上面往下折
中间再折一道
成这个样子
从边上往一边折
成这个样子
全部折成这样
擀成圆形
锅热刷油
煎至一面熟
翻另一面
切片，吃
巧克力熔岩蛋糕
binging with babish改造版 差不多改的面目全非了 自用记录
用料：
40克黑巧克力【芯
70克奶油【芯
80克黑巧克力
50克黄油
2个鸡蛋
30克砂糖
适量香草精
适量朗姆酒
30克面粉
做法：
奶油+40黑巧克力隔水融化 光滑后放入冰箱冷藏1小时以上
融化剩下的黑巧克力和黄油 搅拌均匀
全蛋和红糖融合 出现泡沫
加入香草精和朗姆酒
慢慢的把巧克力混合物加入鸡蛋混合物中
加入面粉混合均匀
用蛋糕混合物把杯子装一半
拿出冰箱里的流心 放在杯子正中 再填满杯子
烤箱预热210度 烘烤10分钟
自制凉面(简单，易学)
一直喜欢凉粉、凉面的我，试过好几种方法，做出来的都不是我想要的口感。以下方法是我一次在我阿姨哪里学会的(她可是一位美食达人哦)
用料：
500克鸡蛋面(细面)
5克玉米油
2500ml清水
做法：
准备一个蒸锅(带蒸笼的)，其它蒸笼也行，加水，等水开以后，把准备好的鸡蛋面(切记不需要纯鸡蛋面哦，纯鸡蛋的做出来有点硬)放入蒸笼蒸8~10分钟
准备一个干净的锅，倒入清水，烧开(就像平常煮面一样，水适当多一点)把蒸好的面倒进开水锅里面煮3~5分钟
煮这个样子就差不多了，如果估计不了，怕硬了，就用手掐一下，看看是否有白心，没有白心就可以了
把煮好的面倒入漏网里面沥干水分(这里切记不要加清水冲，不然会有生水味)
沥干水分的面加入适当的食用油拌匀就可以了。放凉以后加上辣椒油，葱花，花生，自己喜欢的佐料，味道简直不用摆
甜腻的猪油渣儿
用料：
500克猪板油（纯肥膘）
3片姜
1个大料
1小勺料酒
做法：
超市买猪板油或者有的超市叫肥膘，我这盒是500克左右，冲洗干净
切成2厘米左右的块，2厘米是最小的规格了，可以根据个人喜好再切大点的块儿，但别小于2厘米，否则炸完都找不着😂
冷水下锅，水要没过猪油
大火煮，煮开后转中小火熬，中间要及时翻一翻避免粘锅
最开始水是这种白的，看不出太多油的样子
等有水油混合的状态后，开始能听到刺啦刺啦炸油的声音了，可以把火再转小些，及时翻动，避免煸糊了
油开始有猪肉的香气时加入姜片、大料和一小勺料酒，料酒别放多了，不放也可以。
开始变透明了
开始变金黄
等到差不多颜色变深后，用滤网把油滤出来，然后把油渣再次放入锅内煸干
这个时候要注意用中小火，火大了很容易把油渣煸焦了。大概1-2分钟后开始略微闻到有点点糊味儿的时候就可以赶紧出锅了
出锅的油渣的这样儿式儿滴
猪油是这样儿式儿滴，等着晾凉凝固装盒
凝固后的猪油是这样儿式儿滴
趁热拌上白糖，一口一个，简直是人间美味，什么高油高糖全都忘了。
做好的油渣还可以炒各种蔬菜，还可以炒米饭，包包子，但我今儿这一小碗，已经等不到晚上炒菜了，全当下午茶吃光
田园杂蔬能量浓汤7＋婴儿辅食
炒过的蔬菜跟清水煮的香味差别好大！煮完尝了一下，有一种高级的香味，如果加点儿盐的话，真的几乎和西式浓汤一样。
    以后儿子长大了出去西餐厅喝到浓汤，就会说哎呀这算什么啊，我在没牙的时候就吃过啦！（好吧，这是得意忘形麻麻的无聊脑补…）
   可以一次多煮些，冻起来分几餐吃。
用料：
半个玉米
一小把新鲜豌豆
半个土豆
适量洋葱
半块婴儿奶酪
亚麻籽油（或者核桃油等适合婴儿吃的植物油）
做法：
准备好材料
把材料处理好，玉米削粒，土豆洋葱切成小块
用少量油炒香洋葱，别太多油份，会造成宝宝肠胃负担
再加入其他材料一起翻炒出香味
加入两到三倍的水，改中火慢慢煮，水不够了就继续加水，一直煮到土豆酥软。
连汤一起倒入搅拌机打细
重新加入锅里熬透，此时要不断搅拌免得糊锅。控制下糊糊的厚度，如果太稀可以多煮一会，太稠可以加水。
煮好的糊糊倒入碗里，撒上切碎的婴儿奶酪，利用余温把奶酪和糊糊搅拌均匀。
加入奶酪的糊糊发出一股迷人的香味！
鲫鱼豆腐汤
这是少数我会做的汤，因为，太简单了呀
用料：
1块豆腐
少量油
1条鲫鱼
少量盐
3片姜
2根小葱
做法：
舟山鲫鱼一条，买的时候让师傅处理好。回家继续洗几遍，洗干净后用厨房纸擦干水分，防止炸锅。
热锅凉油，提起鱼的尾巴放入锅里油炸。炸两分钟翻面继续炸。
倒入开水，没过鱼身。放两片生姜和葱段去腥，大火煮15分钟。
这是15分钟后的效果。可以看到鱼汤已经很白了。
豆腐切块放入，中火再煮15分钟。
加一点盐，关火出锅，撒上一点小葱末点缀，完美。
干豆腐卷大葱（勾氏私房菜）
东北家常菜，有营养又顶饱，几天不吃就会想。
用料：
300克干豆腐（豆腐皮、千张）
100克（如果你不吃葱，你一定不是东北人）葱
50克（吃香菜会死星人请忽略）香菜
适量东北大酱
1根（可忽略）黄瓜
做法：
干豆腐用开水烫一下，捞出过凉水。
干豆腐改刀成10厘米见方的小方块，小葱切段、大葱切丝，香菜、黄瓜切段。
取一块干豆腐，把适量的葱、香菜、黄瓜、大酱卷起来。开吃。
膳魔师魔法焖烧罐－草莓桑葚酱酸奶冰激凌
炎炎夏日，骄阳似火，大家都想随时能吃到冰凉的冷饮吧！膳魔师魔法焖烧罐不锈钢真空控温技术，不仅有超强的保温效果还有长达6个小时的保冷效果，能轻松制作出各种口味的冰淇凌，还有方便实用的折叠勺子，随时随地都能吃上凉爽的夏日冰品！
用料：
60克自制草莓桑葚酱
100克自制酸奶
100克淡奶油
50克白砂糖
1个膳魔师魔法焖烧罐
适量冰块
适量盐
做法：
准备好材料备用
先将膳魔师魔法焖烧罐加入冰块摇匀预冷
自制酸奶中加入白砂糖拌匀至糖溶化
加入自制的草莓桑葚酱拌匀
淡奶油打发至略有纹路但还可以流动状态
将打发好的淡奶油加入到酸奶果酱盆中拌匀
拌好的冰激凌液体很顺滑
膳魔师魔法焖烧罐底部平铺一层冰块加点盐，把冰激凌液体倒入准备好的保鲜袋中扎紧袋口。
上面加入冰块和适量的盐
盖紧盖子摇匀放进冰箱的冷藏室冷藏3－4小时。
美味的冰激凌做好了，开吃吧！
虾皮小白菜
用料：
适量小白菜
适量虾皮
适量凤球唛鸡粉
做法：
小白菜摘洗干净切成小段
葱切成葱花，虾皮备好
起锅热油，加入葱花，炒出香味，加入虾皮翻炒片刻加入小白菜.
加入所有调味料，翻炒均匀入味关火即可.
台式卤肉酥
用料：
200克中筋面粉
60克酥油
80ml水
180克低筋面粉
90克酥油
350克脱皮绿豆
150ml植物油
80克白糖
45ml生抽
少许鸡精
较瘦的五花肉（切小粒）
八角
桂皮
姜片
老抽
料酒
糖，
味精
做法：
五花肉粒（最好比我稍切大些）下锅炒香，既然适量老抽，料酒，糖， 味精，八角，桂皮，姜片和改过表面的水（我肉切小了，故水少加了些），烧开后转小火熬制
熬至肉酥时勾芡收汁
脱皮绿豆洗净用温水浸泡4小时
加入盖过表面的水烧开转小火煮20分钟离火，自然放凉
滤去表面的水分，用搅拌机搅拌成细腻的绿豆蓉（也可直接用勺子压成蓉）
烧红不粘锅下油，倒入绿豆蓉不断翻炒
炒至水份快收干时加入糖，酱油和鸡精继续翻炒
炒至干挺能堆成团便是咸豆蓉
水油皮材料先揉成光滑的面团，油酥材料混合成团
水油皮和油酥各分次若干等分，咸豆蓉包入卤肉粒做出馅料
水油皮擀成包入油酥成团
擀成牛舌状
卷起成筒状
擀开后三折
最后擀成中间厚，周边稍薄的酥皮
放入馅料包裹成包子状
排入已涂油（或垫有高温烤布）的烤盘里，表面刷2次蛋黄液，撒上黑芝麻装饰
烤盘涂油（或垫高温烤布），烤箱预热180度，中层烤约20分钟
板栗焖鸭爪
如果有一份米饭，一盘焖的香辣入味的鸭爪，😍，恨不得一天都在吃饭。
最幸福的是吃完这一盘灶上还有一锅🤗。
没错，跟红烧肉一样，今天吃不完明天可以再热一下，然后爪子胶质更浓，骨头更酥～😋
用料：
800克鸭掌
300克去壳板栗
适量姜片
一粒八角
两片香叶
适量葱段
按个人喜好辣椒
适量花椒
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量料酒
做法：

大锅放冷水姜片和鸭爪，焯水后将爪子洗净滤干待下锅；
八角香叶花椒和葱白段、辣椒备用；
栗子备用；

倒入适量橄榄油，爆香步骤1中备好的全部调料；

调料爆香后倒入鸭爪，不停翻炒至略焦黄；
烹入料酒，生抽和老抽，翻炒上色；

加入冷水，差不多没过鸭爪（我的这口大锅锁水能力超强，所以减低了水平线）

水烧开后倒入板栗

大火再次烧开后转小火焖⋯偶尔翻动一下

最幸福莫过于一边喝茶看剧，一边厨房炖着一锅鸭爪子😌

大约一个半小时左右（视用的锅具，火候和菜量而定），加入冰糖大火收汁。
赶紧盛出一盘让本宫解解馋～😃
看剧的零食，米饭杀手，总之什么都好，辣的过瘾啊😝
广式三鲜炒米粉
因为宝宝喜欢吃，不想每次出去买，就自己研制咯！
用料：
30克米粉
2个鸡蛋
2勺酱油
2勺老抽
1勺糖
适量盐
半根葱
半勺蚝油
做法：
米粉用开水泡好，用凉水过一下。
油热放糖，生抽，老抽，蚝油。翻炒。
加鸡蛋在旁边翻炒，加胡萝卜丝，青菜丝，米粉。
加盐。出锅。撒一些小葱末。
杂粮窝窝头(豆渣版)
用料：
50克全麦面粉/中筋面粉
150克玉米面
100克豆渣
2克酵母
大约55g，自行调整水
适量糖
适量红枣碎
做法：
豆渣here~
和玉米面、面粉均匀混合下
红枣弄碎(我的不够碎)
温水化开酵母，白砂糖

适量加水，混合均匀整一下
(玉米面是揉不成团的那种感觉，盖上保鲜膜大概发酵4-6个小时)
仅能微微发酵，面团有酒味且表面开裂
利用一些面粉，帮助整形
醒发1小时左右上锅
上汽后，蒸笼20分钟，闷5分钟
出炉啦~
比较普通窝窝头口感微甜且香味很足，也可以做主食和小炒搭配吃哦~
红枣是点睛哈哈哈
干豆角烧排骨
每到夏季豆角大下来的时候都会晒些干豆角，到了冬季做炖菜、烧排骨、烧五花肉都是下米饭的好菜
用料：
一把干豆角
2根排骨
若干葱姜
2个八角
10多粒花椒
1勺红烧老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
少许盐
2粒（提鲜）冰糖
1个（可不放）干辣椒
做法：
准备好的食材（干豆角提前几个小时泡好）
排骨加入去腥料酒煮出血沫捞出沥干
热锅倒入适量油，放入排骨煎至微黄放入葱姜、八角、花椒、干辣椒炒香
淋锅边加入生抽、老抽、蚝油各一勺一点点盐、两个冰糖翻炒均匀
加入热水淹没排骨（喜欢软烂的可以多加一点点）
我是中午吃的时间紧倒入了高压锅压30分钟（没有高压锅可以盖盖大火烧开转小火慢慢炖40分钟）
高压锅放气后倒入炒锅，放入切段的干豆角收汁（大概收汁收了20分钟） 
收到汁微粘就可以出锅吃了。一定要多蒸些米饭
纯手工阿胶糕零失败
又到了冻手冻脚的季节，手脚冰凉的仙女们看过来，阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具有弹性。我们把阿胶，加入红枣、枸杞、黑芝麻、核桃做成小包装的阿胶糕，即方便又美味，阿胶糕有补气，补血，固本培元，理气解郁，调经止痛的功效，下面教大家简单做阿胶糕，看完准会呦！
用料：
250克阿胶
250克核桃
250克红枣
150克枸杞
250克黑芝麻
500毫升黄酒
做法：
在阿胶的选择上，相信大家都一直听过东阿和福牌，他们的效果好，东阿价位高，福牌会好一点，我用的是福牌，因为一直有做阿胶糕，所以拿的是厂家货源，找我便宜
我们把阿胶块稍微敲碎一点
黄酒选用即墨老酒
这一步用黄酒浸泡阿胶，为啥要泡阿胶。                   我选用的是历史悠久的即墨老酒，酒液清凉透明，酒香浓郁，微苦而余香不绝。                             用黄酒泡至24小时以上，这一步也叫烊化阿胶。    1防腐2去腥味3促进人体吸收，达到更好的补气血效果
红枣去核剪碎
核桃是山里的老树核桃，每年我们这好多呦，所以做阿胶糕都是自己剥的核桃
核桃和黑芝麻都要炒熟
准备好就是这样滴
浸泡好后就可以熬制了，倒入冰糖，记得小火熬胶，期间不停搅锅，防止糊锅
挂旗是熬胶糕中最重要的一步，大家可以看看哦，到挂旗这一步就可以放辅料了
我们依次倒入核桃红枣枸杞搅拌均匀，最后，倒入黑芝麻
这一步也是最费手力的，把他们搅拌均匀了
看你喜欢啥味的，原味就直接倒在模具里就行，玫瑰味的话就提前在模具里撒上玫瑰花瓣
放凉出模后就是这个样子，很漂亮吧
这一步切糕，没有专门切阿胶的刀，就用菜刀好了，就是比较费力
装袋，封口，装盒子就好了，记得冰箱冷藏哦，送人自己吃都好，坚持吃，岁月会在你脸上留下最美的印记❤️
醋溜白菜-减脂够味
又想减肥、又害怕吃那些毫无烟火气的沙拉、水煮菜，不如来一道简单的酸溜溜的白菜吧 （13卡/100克）“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”
用料：
半颗白菜
2勺醋
适量白糖
适量盐
5-6根辣椒丝
1勺酱油
2瓣蒜
做法：
1⃣️备菜：白菜洗净切段备用（用刀斜45度切菜帮口感会好些）；大蒜洗净剥皮切片；
2⃣️往锅中倒入适量油，烧热，放入辣椒丝和蒜片翻炒出香味➡️放入白菜，大火翻炒，添入适量盐炒出水分，继续翻炒放入酱油，临出锅时放入白糖、醋（陈醋白醋都可以）🔚 味道拿不准的话临出锅的时候尝一下
小烤箱的福音之二-可甜可咸的馅料面包卷
就……适合懒人的小烤箱吧(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
简易汤种
10克高筋粉
70克水
面包面团
120克高筋粉
120克中筋粉
6克奶粉
18克糖
合计180克汤种与水
15克黄油
2克盐
3克酵母
甜馅料
160克奶酥
4勺蜜红豆
咸馅料
约180克土豆去皮后
约15克拌土豆的黄油
适量现磨黑胡椒、盐
100克培根
做法：
先做个简易的汤种：高筋粉加水，拌开无面粉颗粒，微波炉高火30秒，取出拌匀，然后（高火10秒取出拌匀）两次，加一点点凉水防干，等冷却后再用。
等汤种冷却的时候可以逐步处理馅料了，拌个奶酥馅呀，咸馅料的土豆上锅蒸起来，培根切成小片什么的；

汤种凉了之后就可以用机器揉面了，先【饺子皮】单纯揉15分钟。
加盐和黄油后，酵母入酵母盒，开【面包面团】程序，手机倒计时约1小时。

等面团的时候继续处理馅料，蒸好的土豆片趁热加一小块黄油、盐、黑胡椒拌成泥；
蒸的碗里有一点点水的话不用倒掉，一起拌开就好，馅料不是太稀就行（懒人的借口）。

拌入培根片，放一边等凉。
折个油纸垫一下烤盘，这个烤盘尺寸22*17*4.5，小烤箱正好放入。
【面包面团】程序结束后关机，看面团状态，如果没发到2倍大就关上盖子继续发5-15分钟，今天室温16度左右，这个面团延长了7分钟，然后再开【饺子皮】让面包机帮忙排气。
取出面团后，4等分，每份都包上一半的馅料，这个是80克奶酥加两勺蜜豆。
拎四个角小心地包起来，馅料有点多比较难包，尽量轻手轻脚，别让他漏出来。
这个是一半份量的培根土豆泥，比奶酥还多，包的有点艰难，而且后面的事实证明真的放太多了…
全部包完后再从第一个起，轻轻的擀平，一定要轻，慢慢推开推平。
用锋利的刀轻划几下，翻面，轻轻卷起。
一个卷就做好了。
依次做完4个卷，第四个摆盘时会有点挤，用刮面板推一下之前的三个卷会好放一点；
然后放在温暖湿润的地方二发，定时35分钟发到约1.5倍大，馅料的多少会影响发酵速度；
预热烤箱。
二发的结果就是发现馅料太多了，表面都断了。
赶紧撒点芝麻补救一下外观；
奶酥馅面包卷的表面撒了点砂糖，如果有粗砂糖会更好看。
预热结束后，放小烤箱最下层，180度35-40分钟，完成。
看这裂口裂的……面包都挤变形了，哈哈哈哈。
豆角焖面
用料：
适量面条
1个土豆
12根左右四季豆
2瓣蒜
3个（可无）干红椒
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
做法：
油热放土豆，小火煎到微焦
与此同时把鲜面条蒸上，蒸五分钟就行。
土豆金黄后下四季豆，依然小火慢煎
煎到四季豆皮皱了，下蒜片和干红椒段爆香。
转大火翻炒均匀，加水没过食材。放一勺生抽半勺老抽。
转小火，把蒸好的面条铺在菜上面，用筷子挑散。
盖盖焖五分钟。⚠️因为面条是提前蒸过的，所以只要稍微焖一下入味就行，这样出来的面条是偏硬有嚼劲的。如果喜欢烂一点的就稍微多加一点水，焖的时间适量增长。中途怕糊锅的话就揭开看一下。
开盖翻拌均匀，试一下咸淡，不够加点盐。拌匀出锅。
完成✅
土豆炖排骨
用料：
2个土豆
1000g排骨
适量葱
2片姜
2瓣蒜
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量黄冰糖
做法：
排骨用清水浸泡出血水。
准备葱姜蒜。
锅里放油，待油热后放入黄冰糖烧化。
倒入排骨翻炒干。
倒入炖锅，加热水和料酒炖煮2小时。
加土豆、老抽和生抽。
盛出装盘。
辣鸡紫菜包饭
时间：约20-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
1根黄瓜
0.5根胡萝卜
6块鸡小胸
200g大米
#调味料
2瓣蒜
5g料酒
1大勺韩式辣酱
3g辣椒粉
2g芝麻口味沙拉汁
5g香油
2g芝麻
一小撮盐
做法：
电饭锅内倒入洗净的米，按1比
9倒入清水，一般煮饭模式。
胡萝卜去皮后切片再切丝；黄瓜切片切丝。
取一只碗，混合料酒、蒜蓉、韩式辣椒酱、辣椒粉、芝麻，拌匀备用。
平底锅内烧热加油，放入鸡小胸，双面煎至肉变色后，倒入酱料，不时翻匀肉和酱料，盛出备用。
煮好的米饭盛在碗里，淋入适量香油和盐，拌匀备用。
在竹帘上，铺上一张海苔，用饭勺舀一勺米饭，铺平海苔的一半，米饭上垫半张海苔；接着放两片芝士、两块鸡小胸、用芝士卷起鸡肉；挤上沙拉酱；夹上黄瓜丝、胡萝卜丝，双手大拇指连着竹帘拿起一段卷起。
双手用竹帘卷成型后，保持几秒钟，定型后取下竹帘，切块。
小酥肉
用料：
2个五花肉
三勺鸡蛋
三四勺淀粉
一勺盐
半勺鸡精
半勺味精
半勺胡椒粉
半勺花椒粉
五片姜
五根葱
一勺生抽
做法：
将五花肉洗净去皮切条，切好以后放入碗里，将葱姜切片放入碗里加入少量开水泡十分钟左右，开始腌肉，肉碗里加入盐，生抽，胡椒粉，花椒粉，鸡精，味精，（喜欢十三香的可以加点）用手拌匀，拌匀后可以试试咸淡，（可以偏咸一点，一会儿还要加入淀粉）再分三次加入葱姜水，每次都要搅拌均匀后再加葱姜水，再加入淀粉跟鸡蛋一起搅拌均匀，试试味道避免炸好以后没味道，注意不能太稀也不能太干，跟图中差不多就行了
然后起锅烧油，油多放点，油温七成热一条一条的放锅里炸，中小火炸，炸至定型捞出，（用筷子在肉条上戳，硬硬的就可以了）
全部炸好后，七成油温下锅复炸至金黄酥脆捞出，喜欢吃麻辣鲜的可以撒点，就这样吃也不错，根据个人爱好选择
鸡蛋吐司
用料：
2个鸡蛋
2片吐司
8个小番茄
做法：
鸡蛋打成液，加点盐。
吐司对切，浸到蛋液里。
将浸了蛋液的吐司放到平底锅煎到金黄，就可出锅了。
吐司切条，沾点蛋液，放烤箱烤5分钟
装盘，切点小番茄点缀。
配上小米粥和德运奶粉，完美。
亚答子椰浆小丸子
亚答子是亚答树的果实，味道有点像海底椰，不过，却比海底椰好吃，带点甜，带点柔韧的咬劲，不仅可解暑降温，同时也有助消化及克服便秘。
好友带来亚答只，要求做甜品，唯有满足她，顺道出个菜谱吧ʕ•ﻌ•ʔ
用料：
1袋泰国亚答只
400g（1听）椰浆
适量糯米小丸子
200g水
适量冰糖
做法：
材料
亚答只
 将椰浆和水倒入煮锅中，将整包亚答子倒入煮锅。

放入小丸子和适量的冰糖，盖锅盖，大火煮滚，转文火煮10分钟， 即可关火。
晶莹剔透
皮蛋瘦肉粥
超级简单的皮蛋瘦肉粥！
用料：
看个人喜好瘦肉
2个皮蛋
平常煮粥的量大米
做法：
淘米，按平常煮粥的方式煮粥。
把瘦肉切碎，然后加少许盐搅拌均匀。把皮蛋切碎。
待粥煮熟后，加入肉沫，用筷子不停的打圈搅拌。加入皮蛋沫，同样打圈搅拌均匀。最后加入盐，味精等调味。哈哈哈，完成了！
鲜香【玉米胡萝卜猪骨汤】（普通汤锅也可以）
普通宜家不锈钢汤锅也能炖出鲜美浓醇的猪骨汤
用料：
一斤猪骨
2小根玉米
2小根胡萝卜
一块姜
四小根葱
1勺醋
2-3勺盐
4瓣蒜
做法：
买了带肉猪骨，睡前冷水泡，泡了一夜，有助于血水代谢出来；第二天，清水洗三遍
姜片一大块，方便煮好后取出（因为我不希望姜的味道太重，但如果有人喜欢姜味可不取出）；葱段切大一些不容易煮烂太多
胡萝卜切滚刀；玉米切段别太宽
焯生猪骨，清水煮肉有利于血水代谢掉，之后肉里腥味少
猪骨泡了一夜依旧还是有血沫，用汤勺撇出，关火，捞出焯好的猪骨
锅洗净，特别是刚才锅边上的血沫油脂洗掉；倒入水烧开（也可提前准备好开水）；依次到入葱姜、焯好的猪骨
放一勺黄酒（料酒）
一勺醋（有助于猪骨熬的更酥烂），继续小火慢炖
【一小时后】放入胡萝卜、玉米段，大火煮开后，转小火继续炖
【又过了20分钟后】，放盐，不用太多，主要为了让汤进味。临近尾声放盐是为了让猪肉避免过早紧，出现肉不酥烂的情况
【又20-30分钟后】关火，焖十分钟即可食用
可提前准备酱汁，沾猪骨上的肉肉吃。酱汁料（生抽：醋=3:1，两滴香油，蒜末）
凉拌土豆丝
用料：
土豆
醋
生抽
糖
盐
辣椒粉
五香粉
蒜末
熟芝麻
葱花
花椒
麻油
做法：
大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝
土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡
锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟
煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干
醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可
羊排抓饭（电饭锅羊油版）
老公年底买了很多法式小羊排冻在冰箱里，吃了烤的煎的火锅的，这回试试做抓饭。
用料：
4根羊排
1个洋葱
1根胡萝卜
适量盐
适量孜然粉
适量大米
做法：
解冻羊排，剔下肥肉煎羊油
胡萝卜和洋葱切条
锅里放少量的油，放入羊肥肉中小火煎
像炼猪油一样煎出羊油，肥肉变成油渣，羊油自带一股奶香，到时候整锅饭都是羊油的奶香味
放羊排两面煎一下
放洋葱，炒出香味
放胡萝卜炒软
加水，不用太多，加一点盐和孜然粉
煮沸5分钟，让食材的香味都融合到汤里
电饭锅里放入淘好的米，把整锅食材直接倒到米上，铺平，加水直到水量跟平时煮饭的差不多
开启煮饭模式，一打开一股羊油香扑面而来，拌匀就开吃吧。
玫瑰茉莉花茶
来自陈允斌老师的食方，适合春分节气喝的茶，疏肝理气，健脾养血，尤其适合女性朋友喝～
用料：
12朵玫瑰花
4 克茉莉花茶
做法：
沸水冲泡，稍等片刻，即可饮用。
焦香烤白菜花
简单美味，减肥佳品
用料：
1个花菜
1/2小勺黑胡椒粉
1/2小勺盐
1/2小勺姜黄粉
1/2小勺香菜籽粉
1/4小勺孜然粉
1/2小勺甜椒粉（或者辣椒粉）
2大勺 40毫升橄榄油
3大勺南瓜籽
做法：
白菜花切成小朵，平铺在烤盘中，不要重叠，淋上橄榄油，在盘上轻轻翻动，让每朵菜花都均匀地沾上油
在撒上其他调味粉，翻动均匀
这个时候不要放南瓜籽
入预热好的210度烤箱烤15分钟
15分钟后取出翻面，这时候把南瓜籽撒入
如烤箱再烤10分钟左右，至菜花边缘有点焦黄色马上取出
烤好的菜花非常入味软嫩，表皮焦香，不喜欢吃菜花的人可能就此改变口味喽^^
炒乌冬面
乌冬面做炒面，不用事先焯水，炒的时候也不会粘一块，炒起来也方便，懒人料理一枚。
用料：
1包乌冬面
适量五花肉
适量蒜薹
适量胡萝卜
适量洋葱
少许葱
少许姜
少许老抽
少许盐
少许料酒
适量油
做法：
五花肉切片，用老抽、料酒、姜，腌制
在腌制的过程中可以准备蔬菜，蔬菜可以多变，可以按自己口味选择，蔬菜切条备用。
腌制好的五花肉入锅炒至略焦
将炒好的五花肉盛出，炒蔬菜至8成熟，加入乌冬面，加老抽、盐调味，加葱。
再炒几分钟，完成！
番茄土豆炖牛腩
用料：
克牛腩500
个西红柿3
个土豆2
块姜1
根大葱1
片香叶4-5
克盐15
勺生抽3
个八角4
勺老抽0.5
个干辣椒5
勺黄酒4
勺香醋2
根小葱3
粒花椒30
克白糖10
做法：
牛腩改刀，切2*2.5cm的小块
锅中倒入冷水，下入牛腩，下2片姜，大葱2小段，黄酒1-2勺，大火煮开撇去浮末，煮开5分钟后，捞出控干水分，姜片大葱弃之不用。
热锅凉油，下入牛腩，用中小火煸炒，炒干水分。
加入姜片3-4片、干辣椒4-5跟、花椒、八角、香叶、大葱段，继续煸炒，炒出香味后加入黄酒2勺、味极鲜酱油2勺、老抽半勺，再炒制1分钟后加入开水，水面刚好超出牛腩约1cm。
水来后转中火炖40分钟，炖制过程中加入香醋2勺（有条件的可以加入两片干山楂片）。
40分钟后加入盐调味，少量白糖提鲜，把香叶、八角、葱段弃之不用。加入切好的土豆和番茄继续炖煮15分钟。
待土豆快炖至软烂时，开大火收汤汁，撒葱花出锅即可。
东北省事版灌汤包
为啥叫东北 省事 版呢，主要是大、实惠、包起来也方便，吃一个就顶饱😄😄😄。
封皮照给爱心汤包补个光🤩。都是原相机，就是下午6点左右第一个出锅有点暗了，给他补个光，没想到看起来还不错。
本菜谱又是初作，十分成功🤗🥰🉑以
用料：
克猪肉
冻儿
克面粉
做法：
猪肉调成肉馅或买肉馅回家根据喜好调味:十三香，青椒（本来应该放葱家里没有了，放半个青椒代替，主要是懒得出去买😁），盐，味精，油，酱油，少许料酒。
和面:一半烫面一半凉水和面，揉成面团，静止一会再用。
做汤包的重中之重是冻儿，我用的是前几天炖鸡腿鸡爪做柠檬鸡剩下的一锅汤，老公说扔了可惜了，留着成冻儿他要吃，好几天也没见他吃，于是决定周末放假给他包灌汤包吃
赶一个大面皮
放上肉馅和冻儿，冻多放一些，毕竟皮子大，吸起来还是汤水十足的爽啊。以前在外面吃刚吸一小口就没汁水了，不爽￣へ￣
第一个包好，超大个儿，封口一定要捏紧❤️
水开上锅蒸15分钟，我这个大所以多蒸一会儿，小一点的不用蒸这么久12分钟就可以，家里没有大蒸锅只能一个一个蒸了，这是第二个而第一个忘记拍上锅了
出锅，看起来汁水十足啊，而且没有漏，完美
都能看清汤水的位置，满满当当
忽闪忽闪颤微微儿的，美啊！
第二个也没漏汤✌🏻
新手零失误【新密版炒虾尾】
新密虾尾的秘密：红亮的外壳，浓醇的辣汁，细嫩饱满的虾肉，好吃到完全停不下来，喜欢吃虾尾的小伙伴一定要试试~~
用料：
500g虾尾
1大勺豆瓣酱
少许冰糖
少许花椒
少许辣椒
少许葱段
少许大蒜
1勺生抽
1罐啤酒
1小勺盐
几滴香油
适量料酒
做法：
准备材料
把虾尾清洗一下
加入调料腌制30分钟
准备炒制的材料
爆香葱姜蒜
放入虾翻炒
倒入生抽
加入冰糖
倒入啤酒
香喷喷的虾尾完成啦
【新地三鲜】
新地三鲜，做法和配菜各有不同，根据自己喜欢的食材，做出自己喜欢的味道，口感还不错
用料：
芹菜，土豆、胡萝卜、鸡肉肠
料酒，生抽、胡椒粉、鸡汤
葱姜蒜，水淀粉、糖、盐各适量
做法：
芹菜洗净，土豆、胡萝卜、肠等都切段，葱姜蒜切米备用
锅热放油，下入土豆条煎至金黄色出锅待用
锅里在少放点油，下葱姜蒜炝锅，加入胡萝卜，芹菜、鸡肉肠翻炒片刻
放入土豆条，烹入料酒，加生抽、胡椒粉，一手勺鸡汤，糖盐少许，翻炒入味，勾薄芡出锅装盘即可
【新地三鲜】好喽
山药糕
山药是个好东西，除了最简单省事的蒸食法外，还可以稍作加工，丰富口味。本厨研制的这道黑芝麻馅山药糕，制作简便，营养、颜值两担当呵呵。
用料：
一根铁棍山药
适量黑芝麻粉
适量奶粉
适量蜂蜜
做法：
山药上锅蒸约20多分钟
去皮
压碎
黑芝麻馅是用黑芝麻粉、奶粉和蜂蜜调出来的
要干稀适中，软硬度类似豆沙馅
揉成小球备用
压模成形的过程很像做冰皮月饼，模具其实是同一个。取一块山药泥，中间空出
填入黑芝麻馅
收口
放入模具中
扣在盘子上
山药泥一点也不粘，无需在模具里刷油
切开黑白分明
后来又做了一次红豆馅的，也很不错
陈皮柠檬膏
往年的夏季有做冰糖炖柠檬，秋冬看到大家加了二味或一味，陈皮与川贝。考虑到大众平时均可喝的话，最终加了一味，且炖的时间延长到15个小时。炖出来的膏色是黑色的就对了！连柠檬也比较深色。这样可以保证养生的需求。网上此类贴子很多，主要分享下制作需要注意的事项。
用料：
4个，约1斤柠檬
1000克至1250克冰糖
25克至50克间陈皮
做法：
1.清洗，柠檬加盐巴泡水半个小时后，清洗凉干备用。要减少苦味一定得买美国产的那种皮薄的，图上的柠檬也是进口的，超市4.5元一个，也是有苦味。还有就是要适当切薄点。汁带苦的话适当加点冰糖。
2.清洗陈年陈皮，年份十年以上的才有效果，温水适当泡软点，到时候凉干，剪成条状。
3.切柠檬，有籽的话用牙签把籽挑掉
4.把材料放进炖锅内。底层放一层冰糖，然后放柠檬与陈皮。冰糖不一定放得下，可炖化掉再添加至适合的冰糖。正常糖比1比2，最多不超比3。注意，可适当加点盐进去。
5.隔水炖15小时，每二个小时加一次水，不然会烧干掉。可定时提醒。
6.检查，加水时可打开检查，可加糖，也可试下味道。图上大约是八到十小时的状态。由于加了陈皮，汤汁会显很很黑。
8.炖足15个小时。炖足如图的颜色，出锅放凉就能装瓶了。
给大家看个炖足时间的颜色。
9.装瓶，封装。有条件的可真空包装。
1
饮用。可直接冲开水喝，柠檬直接当蜜饯吃，泡水的话，要及时吃掉，不然会泡烂掉。可加红茶做成柠檬红茶。冷饮或热饮均可。
自制红豆沙
之前做重阳糕，做蛋黄酥买的都是现成的豆沙。缺点就是太甜，齁死人的那种甜。现在有小美，做豆沙全程自动，解放了双手，而且吃的健康，美粉们跟我一起来做吧。红豆里同时放20克陈皮一起熬，会别有风味哦。
用料：
200克赤红豆
500克水
100克猪油
100克红糖或冰糖
10克新会陈皮（可省略）
做法：
200克红豆提前浸泡一夜。（天冷最好用温水浸泡）
把泡好的红豆放入网篮，在自来水下冲洗干净。再倒入主锅，加入500克水。
盖上盖子及量杯盖，设置30分钟/100度/速度1烹煮，再设置10分钟/veroma/速度1收汁。（整个过程量杯盖都盖好，这是煮好后的效果）。设置30秒/速度7打磨，把锅壁和锅盖上豆沙刮入锅底，再设置30秒/速度7打磨。（如果水多，再多设置几分钟/veroma/速度2收，加了猪油后再收，会比较慢）
这是打磨好的豆沙，是不是很细腻呀。
再放入100克猪油，100克红糖（冰糖，白砂糖都可以，红糖熬的豆沙颜色会更深）。重点：再用刮刀棒搅拌下，把猪油混合到豆沙中先。（防止糊锅）再设置15分钟/100度/速度2熬。（量杯盖盖好）
熬好的豆沙趁热倒出，热的时候会比较稀。冷了就会冻住了。
我这方子因为红糖不够，放了60克冰糖所以熬出的颜色不深。主页上的是全部红糖熬的，颜色更深点。
用这方法熬好豆沙的锅也是一点也不粘哦，洗起来也方便。
这是全部用红糖的效果，颜色更深哦。
{无肉不欢} 超级香软东坡肉
用料：
一大把 炒色用，很多朋友说自己炒不来色，其实真心觉得炒鸡简单的  后面会说 好好看哟单晶冰糖
1000g猪肉-五花肉{肚子那儿的肉肉}
3粒八角
5片生姜
一根大葱
50g 其实料酒看个人爱好的，按我的喜好我是喜欢拿料酒当水的用 料酒
50ML 生抽
不用多 一小瓶盖就够了 不敢放多了，放多了颜色就偏黑的会老抽
5g  一小勺鸡精
做法：
炸排骨
美味～
用料：
少许味增
500g猪脊骨
少许盐
适量油
适量面粉
少许酱油
做法：
首先放入些糖，胡椒粉然后放芝麻油和酱油还有油搅拌
然后热锅，放油放入排骨
然后炸至黄金后就捞出来
梭子蟹炒藕片
用料：
2只梭子蟹
4片姜
1根葱
1小勺糖
2勺料酒
1勺生抽
数粒花椒
1勺黑胡椒
3个八角
做法：
可以先把梭子蟹蒸一下，当然生的直接切也可以。然后再对半切。
准备藕片、青红椒
锅里放油，煸炒葱姜蒜花椒八角胡椒
加入梭子蟹翻炒均匀，再加藕片青椒，然后放各种佐料。由于梭子蟹本身咸，所以没有加盐，只放了生抽
芒果三文鱼寿司
做法简单，要美观考验刀功，两种脆嫩的食材带给你别样的感受！
用料：
半只大芒果
450g三文鱼
做法：
大芒果对半切开，再切片
用两片切好的芒果夹一片三文鱼，就可以了！
香蕉核桃磅蛋糕
无糖无面粉，做出来非常湿软可口！
香蕉和麦片的比例是1:1，核桃可以加入一些颗粒的脆香感！
用料：
1根香蕉
随意核桃
和香蕉量差不多麦片
1个鸡蛋
做法：
原材料：香蕉，麦片，核桃，可以加一个鸡蛋
搅拌打碎在一起，如果喜欢颗粒感强一点，核桃可以最后放，时间短一点
弄好啦！是有一些粘稠的！倒在烤盘里
150度，20分钟（看自己烤箱）
真的非常好吃，湿软又有颗粒感！
消积食炒焦米
可能很多人没有吃过焦米粥，其实这是一道非常好的主食，制作焦米粥的主要材料是大米，另外在煮粥的时候，可以根据需要加入其他的一些食材，吃焦米粥对健康有很多好处，比如很多人出现了肠胃功能紊乱的情况，这时候吃焦米粥就有很好的食疗作用！
用料：
适量大米
做法：
如图
一定要浸泡。
如图
如图
如图
如图
炒好的焦米直接煮粥🥣
酸酸辣辣酥炸排骨
酸甜酱除了作为佐料酱汁，原来用来做腌料也是个不错的尝试，带点酸酸辣辣的。
用料：
适量美式青柠风味辣椒调味汁
200克排骨
1瓣蒜
适量油
少许糖
少许盐
适量生粉
做法：
懒人酱料包
排骨砍成小件
排骨先调底味，盐、油、糖、蒜片、美式青柠风味辣椒调味汁少许
搅拌均匀腌半小时左右
然后放入多点生粉
拌匀，让每块排骨都沾上生粉浆
油温够热后放入排骨炸至两面金黄
带点酥脆酸辣，下酒也不错哟
私房菜一：酱香白菜猪肉包。先包后发面法
蒸包子多数为先发面后包。此方为先包后发面。好处就是成功率高100%
写这篇菜谱，是为了给好友展示详细过程。
用料：
10个邦秋白菜
1斤前槽
半根葱
4片姜
4克酵母
1勺酱
1勺酱油
750克河套雪花白面
2小勺盐
做法：
白菜切碎，盐两小勺，杀水。攥干 
肉切成肉馅，锅中加油烧热，炒熟。加大酱及酱油各一勺。只放姜，不放葱
1斤半左右白面，酵母4克。温水35度，揉好备用。
杀10分钟左右后，攥干水分后的白菜放入肉中搅拌。搅拌均匀后放葱
面不用发起来，类似包饺子皮，醒好就行。擀成开始包
开始包
放蒸锅之前，包子底部抹点油，防粘。一般我用玉米油，没有异味。
一共包了20个全部放蒸锅里。放之前，不要忘记锅中放水
全部放好后，点火2分钟，关火，焖5-10分钟。
焖6分钟的样子，已经发起来一些了。开始点火蒸包子。
锅中水开锅，锅边有蒸汽出来开始计时15分钟关火。关火后不开盖焖1分钟。大包子出锅了
来个特写
包包子视频
娃娃菜木耳黄花菜萝卜苗鸡蛋
用料：
适量黄花菜
1个鸡蛋
5朵木耳
适量油
适量克葱花
2勺酱油
适量盐
2个辣椒
2勺蚝油
1把水培萝卜苗
1颗娃娃菜
做法：
木耳黄花菜泡好，过水煮几分钟，切块，菜洗干净
娃娃菜洗干净切块，鸡蛋炒熟备用
油热放蒜，倒入娃娃菜，炒一会放木耳黄花菜炒一会，再放入萝卜苗，放入调料。最后放鸡蛋。
好啦，可以蒸几个窝窝头，窝窝头是玉米面加豆奶粉，一个鸡蛋，蒸15分钟就好了。可好吃了。最好是炒好以后，在放辣椒油炒。味道很好。
黄金蛋炒饭
米饭蒸多了，做蛋炒饭再合适不过了。
用料：
1碗（最好是隔夜饭）米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1/8根葱
做法：
准备配料
1.切葱花
2.两个鸡蛋打入碗中，放入适量盐，白糖，并放入少许葱花，打散备用
3.半根胡萝卜先切薄片，再切丝，最后切成小丁😂，备用
锅烧热，放入适量植物油，油热之后，将鸡蛋倒入，划散（最好是小块，极小的块），盛出备用
另起一油锅，倒入油，油热之后，放入葱花，再放入胡萝卜丁，稍微炒一会，放入隔夜饭（如果米饭成大块，一定要用小火，把大块米饭全都炒散，这样才好吃），放入炒好的鸡蛋，再稍微放入少许盐和糖，最后稍微翻炒几下，就可以出锅了。
【烘焙搬运工】Buttermilk pie 白脱牛奶派/酪奶派
来自allrecipes的方子，4.5星200人评价
应该蛮好次的，但是我还没做
为了消耗家里的buttermilk找到的方子
简单快手！
搬运自http://allrecipes.com/recipe/13802/buttermilk-pie/

方子为9寸大小的派，派皮自备
准备时间15分钟，烘焙时间约1小时
用料：
3 个鸡蛋
1/2 杯，软化黄油
3 汤匙tablespoons面粉
1 杯白脱牛奶/酪奶buttermilk
1-1/2 杯白砂糖
1 汤匙 tablespoon柠檬汁
1/8 汤匙肉豆蔻粉
1 茶匙 teaspoon香草精
9寸一个，未烘烤派皮
做法：
预热烤箱350度（175°C）
搅拌鸡蛋至起泡，加入黄油、糖、面粉，搅拌至顺滑。
加入buttermilk、香草精、柠檬汁和肉豆蔻粉，倒入派皮
烤制40-60分钟，或者直到中心凝固
蛋黄肉粽&蜜枣粽
以前都不会包粽子，都是上班的时候每年的"我们的节日.端午"练出来的，越包越好，今年最成功，开心
用料：
一堆粽叶
克糯米
勺酱油
勺老抽
克盐
克五花肉
勺料酒
个咸蛋黄
个蜜枣
做法：
把糯米提前半天泡好，加点食用碱，会有点黄黄的，忘记拍照了，这个是还没加食用碱的图
沥干，盆子太小不好操作换了个干净的洗菜盆
加点盐，适量生抽，适量老抽，中餐的精髓，适量，少许，一点，🌝🌝反正凭感觉，太咸也不怕，煮了大部分都跑到汤里去了
拌匀
香菇提前泡发，洗干净后加点盐泡味道更好
全部拌匀
买的真空包装的咸蛋黄，买生的咸蛋也行，看到别人都说生咸蛋去掉蛋清后要用白酒抓一抓去腥，买的我直接包了，也还好
肉肉前天晚上腌好的，加料酒，酱油，蚝油，一点点厨邦鸡粉，放冰箱过夜
提前泡，还有生花生，提前泡几个小时就可以了，甜粽用
粽叶洗干净，把硬头剪掉，放锅里煮开，煮一会儿比较软，包的时候不会容易破
老公加班没人拍视频，没有过程，完成，这个是咸的，上高压锅，水没过粽子，上气压30分钟，我觉得可以缩短一点，不过我都是压30分钟，熟的不能再熟了
出锅，一个都没有爆开
完美
这锅是甜的，用电饭锅豆类蹄筋键
甜粽，用了不一样的线