xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西兰花炒鸡柳
2019猪肉上涨，家中猪肉牛肉吃完，没补货，鸡柳拯救你---你是我的可遇不可求，可遇不可留，可遇不可有。爱你的小鸡柳。
用料：
朵西兰花             1
瓣蒜                     3
个辣椒                 1
片姜                 小半
只鸡柳                2 
勺孜然粉            1
克油                  适量 
双薄膜手套        1 
做法：
1.先把西兰花🥦抄熟，变成亮亮透透的，从锅中捞出。
2.鸡柳切块，放入碗中。用适量的油，和孜然粉，腌制3分钟。带上薄膜手套抓几下，入味。
3.切好姜蒜和辣椒，在锅中倒入适量油，预热后爆炒。再放入腌制好的鸡柳，翻炒，差不多熟了，放入西兰花一起炒。炒两分钟，色香味俱全，出锅。😋
蛋清溶豆豆
用料：
克奶粉25
个蛋白2
克玉米淀粉12
做法：
原料很简单，只有三种。奶粉在天猫撸的美素佳儿试用装，不消泡。
蛋清打发到图片中这样时加入玉米淀粉
完全打发，提起打蛋器是小直尖，就可以加入奶粉了，翻拌时要快速，用上下翻拌
挤豆豆同时预热烤箱，90度60分钟
时间到了后，看豆豆从油纸上不沾，就是烤好了，如果还沾油纸就多烤几分钟。
红枣糕
超级简单快手的红枣糕，保证一次成功
用料：
任意红枣碎
30克水 
40克油
1.5克盐
15克白糖
50克红糖
1.5克泡打粉
75克低粉
3个鸡蛋
做法：
红糖，盐，白糖加入鸡蛋中，打发5分钟，此时烤箱预热160度
打至细腻泡沫是原来的三倍大
放入水，油和红枣碎再次搅打十秒，均匀即可不要过度搅打！！
再加入面粉和泡打粉再次搅打十秒，不要过长，否则会消泡，拌匀后装入模具（随便什么形状都可以的小纸杯）撒上芝麻，放入烤箱160度45分钟
烤完后枣香满屋，屡试不爽的一款很香甜的枣糕，家里人都点名要吃它😜
虾皮小白菜！
很清口但又很鲜嫩的做法，从卖菜的菜农那里知道有这个做法，吃一次就爱上了它！
用料：
200g小白菜
20g虾皮
2-4瓣蒜
做法：
小白菜洗净切小段。菜帮和菜叶分开。
蒜切成小粒。
多放油，油热后，加蒜和虾皮，中火，虾皮变色加菜帮，翻炒均匀后加菜叶，火再稍大些，翻炒过程中加适量盐，至菜叶软下去，关火。出盘！
缅殿鲍鱼永鑫國纪捞饭
“这个季节的新鲜鲍鱼还不是那么贵XPJ992882，一般我们家会买来做鲍鱼捞饭或是葱油鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼等。今天孩子说好久没吃鲍鱼捞饭了，那么想吃就做喽，正好家里有骨汤，鲍鱼清洗干净用骨汤略煮4～5分钟（不用煮太久会煮老的），然后将鲍鱼捞出，加入料酒、生抽、蚝油、少许白糖调味，最后用水淀粉勾芡，米饭配菜鲍鱼摆好，浇上粘稠的汤汁简单又美味的鲍鱼捞饭就好了”
用料：
2只鲍鱼，
少许西兰花，
少许，适量，适量胡萝卜，骨汤，米饭
适量，适量，适量，适量耗油，生抽，淀粉，白糖
口味，工艺，耗时，难度咸鲜，煮，廿分钟，简单，
做法：
1胡萝卜事先切片再用模具压出形状，西兰花撕小朵并焯水，然后过冷水后捞出控干水分。
鲍鱼捞饭的做法步骤：2  2新鲜鲍鱼用小刀去掉壳，去掉黑色不能食用部分，清洗干净并切花刀。
鲍鱼捞饭的做法步骤：3  3锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟，不要煮太久会煮老。
4然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀，烧开后煮一小会。
鲍鱼捞饭的做法步骤：5  5准备一些水淀粉，分几次调入水淀粉，并且每一次都要搅拌均匀，直至达到想要的粘稠程度。
鲍鱼捞饭的做法步骤：6  6米饭盛好，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。
7将粘稠的汤汁浇在上面即可。
糖渍金桔甜点
前一阵子自己做了糖渍金桔，就琢磨着用金桔做些小点心。很久以前在网上见到pavlova的时候十分惊艳，非常喜欢这款以芭蕾舞演员Anna Pavlova命名的甜点。金桔鲜奶油加香橙酒的口感轻盈清爽，有春天的感觉了:-)
用料：
500g金桔
100g白砂糖
200g冰糖
1cup清水
2个蛋白
1/3杯糖
1/8tsp（cream of tartar）塔塔粉
盐一小撮
1tsp（grand marnier）香橙利口酒
做法：
金桔洗净后用盐水浸泡一小时，再彻底晾干
去蒂，用刀从中间一切两半，去掉种子
用无水无油容器放一层金桔，铺一层白砂糖，如此重复。密封腌制1-2天，至糖完全融化，液体变多
之后全部倒入锅里，加一杯水，加冰糖，大火烧开，小火熬煮10-15分钟，至金桔变得透明，粘稠即可
在烤纸上画上两个约4"低
把蛋白打至硬性发泡后，每次加入1大勺的糖，继续打发，完全打匀后再加入另一勺，直到全部加完
然后加入塔塔粉和盐，打至蛋白光亮坚硬
用抹刀将蛋白抹在两个圆型上，做出碗的形状。烤箱预热225华氏，烤一小时二十分，直到颜色成淡奶黄色，外表变脆硬。关闭烤箱后继续在里面闷30分钟，取出，自然冷却。蛋白霜小碗要烤透。不透的话蛋白霜中间的白色部份会粘牙。烤透的是酥脆的
向碗中间加入打发的鲜奶油和水果、basil。没有香橙酒，可以用香草精代替
打发鲜奶油：金桔的pavlova用的是鲜奶油+糖+香橙酒+几滴白醋，草莓的pavlova用的是鲜奶油+糖+香草精+几滴白醋。鲜奶油按方子打发做好后先冰过，让它固化一些再装入shell
点缀：basil叶/糖粉/开心果碎
酸辣土豆丝
这是一道简单的家常菜，用料少，做法简单！试试吧！
用料：
1个约300克土豆
1个螺丝青椒
1个西红柿
适量葱花
适量蒜片
40克植物油
4克盐
做法：
首先把土豆切丝，用清水把淀粉洗干净！
配菜如图所示！准备好！
油热爆香葱花！
放入青椒炒出香味儿！
放入控干水分的土豆丝！翻炒1分钟左右！
加入西红柿丁！继续翻炒！
放入4克盐！继续翻炒！直到土豆丝有些变软，西红柿稍微有点出汁儿的样子！
出锅前放入蒜片翻炒几下就好了！
一道简单的家常菜就好了！酸辣清爽又开胃！
水晶包心香芋丸，吃一次就爱上了
自创出这款包心芋圆，真❤好次，分享给大家，希望大家也能吃到好吃的美食₍₍٩( ᐛ )۶₎₎♪   
芋泥也是昨儿自制的，因为要带孩子要做家务，比较忙~没法同时一起做，有时间就做一点来吃
用料：
275赤豆香芋泥
300克木薯淀粉
20克手粉（木薯淀粉）
适量开水
做法：
先倒入250开水边烫边搅拌，热水必须是8缓慢加入，差不多这样的程度就开始揉至光滑，如果有点湿的话，把剩下的粉一起揉至光滑
切小段每个剂子约15克左右，馅心每颗7克左右，虎口收口搓圆粘手法放盘子上
做出来39颗丸子，开水下锅煮至透明，捞起放凉，水果捞~各种甜品都适合，不是糯糯叽叽的哦，比较有嚼劲
玫瑰清心丸
加点前天做的三色清心丸，再来点冰冻椰汁带果肉的,简直不要太完美👍
跟先生一人一碗，当宵夜吃，吃得饱还不长肉肉
满满的馅心
秋葵炒虾仁
五彩缤纷夏日菜
用料：
红黄椒
鲜虾
秋葵
洋葱
香草
做法：
秋葵洗干净，用刀子削去蒂部的皮之后整支放入开水中汆烫2分钟捞出备用
甜椒和洋葱切菱形块
虾仁从市场买回来后放入冰箱的冷藏室半小时，虾就晕了，好剥壳。（剥下来的虾头不要扔掉，留着滚个冬瓜薏米鲜莲子汤，一顿饭的菜就都做好了o(*￣▽￣*)o ）
虾仁剥好后，用盐，胡椒粉，香草，糯米酒腌入味
锅中放油，先放洋葱炒出香味，推到一边，下虾仁翻炒变色，放入彩椒，混合。因为虾仁调味较重，放入一点点水煮出汁的感觉让其他材料也沾到味道。
秋葵切粒，马上放入锅中与其他材料混合均匀，试一下味道，不够的话再适当调味即可。
宿舍早餐红枣鸡蛋汤
一般我会在没早课的早上做这汤，然后和男朋友一起去饭堂点个猪肉肠粉（毕竟一天不能吃太多鸡蛋），两个人慢悠悠吃早餐。
用料：
2～4个（按人数）鸡蛋
6～8颗（按人数）红枣
6～8颗桂圆
一小把枸杞
一小包红糖
做法：
一个锅（宿舍泡面锅）冷水下锅煮鸡蛋，千万不能热水！因为会煮爆所有鸡蛋…
另一个锅（荣事达养生壶）按火锅模式到600℃煮开水，这个看个人吧，因为我是在宿舍，物尽其用啦
红枣洗净，养生壶的水开后加红枣桂圆继续煮。
再将煮好的鸡蛋（煮个十分钟左右，熟的比较保险）剥壳。然后放进养生壶里。
然后放红糖，上图是舍友买的红糖。如果你是散装的也不用加太多，一个陶瓷勺子的量吧。
最后再把枸杞放进去，煮个十多分钟，这个时候我会把温度调成400℃
噔噔噔～煮好出锅啦，那个就是荣事达养生壶，煮糖水超好用！
家常菜之花生焖猪尾
在北上广奔波，歇歇，给自己做个菜下酒
用料：
随喜花生
适量盐
适量冰糖
1粒八角
几片香叶
适量生抽
适量姜
适量蒜
做法：
把花生泡个一小时，易焖淋
猪尾出水备用
姜蒜去皮备用，八角香叶冰糖备好
将各种料头爆香
加入猪尾翻炒
加入高汤，生抽，冰糖，蠔油调味，大火煮滚后用中火焖至花生软身，喜欢爽口的可以提前收汁
完成
生日蛋糕
提拉米苏
用料：
500g马斯卡彭
300g淡奶油
2个蛋黄
75g糖
适量法芙娜可可粉
适量装饰糖珠
当季水果
做法：
君之方子
见君之方子
凉拌金针菇
用料：
一把金针菇
两瓣蒜
少许盐
一根葱花
少许（根据个人口味）醋
半勺蚝油
少许调味香油
做法：
把金针菇放入锅中用凉水焯熟（大概两三分钟即可），然后把金针菇放入凉水中过一下把水挤干，把调料用小碗调好直接浇入拌匀装盘即可！
芝士控的大满足～白蘑培根焗土豆泥
白蘑培根土豆泥配芝士，怎么吃都好吃😋
用料：
3个大的土豆
15片培根
10个白蘑
1个洋葱
越多越好～芝士
豌豆
盐
黑胡椒
做法：
白蘑，洋葱，培根切小块。
炒锅不放油直接放入培根煸炒出培根的油。然后依次放入白蘑，豌豆，洋葱，翻炒均匀。这一步不用完全炒熟因为以后还会烤。
土豆切小丁，也可以压一些土豆花来做装饰。
切成小丁的土豆加足量清水大火盖盖烧开，转中火。可以放入少量盐和黑胡椒提味～
等土豆变软烂以后打开锅盖中火不断翻炒防止粘锅，直到水分炒干变成土豆泥。
烤盘里一层土豆泥，一层培根白蘑混合料，一层芝士不断重复往上堆。
最上层铺厚厚的芝士。
铺上土豆泥小花花装饰。
烤箱预热180摄氏度，烤到芝士变色为止，大概十分钟。里面铺厚厚的芝士还可以拉丝的哦～
快手筒骨汤
用料：
适量玉米
切小片姜
半根胡萝卜
适量盐
3颗红枣
5朵香菇
1小勺料酒
1小勺酱油
小半勺红糖
做法：
把筒骨下锅在沸水里烫一下（外面看起来熟的）
把筒骨上的肉用刀刮下来切小块（主要给小朋友吃）
把所有材料放进高压锅，加水盖过材料。再加一小勺料酒、一小勺酱油、半小勺红糖、一勺半盐
高压锅按顿筋骨汤 然后坐等吃😋
雪豆猪蹄汤
雪豆猪蹄汤是美容养颜的靓汤，此汤味道鲜美，汤白味香，猪蹄皮耙肉嫩，吃起来香而不腻。
用料：
雪豆
猪蹄
花椒
老姜
做法：
雪豆提前用温水浸泡几小时，猪蹄处理干净
锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫
猪蹄转入煲中，放姜片、花椒、雪豆，加入足量的水，大火烧开
转小火炖3个小时，加盐调味即可
ฅ巨简易免煮的暖心健康奶茶，忙碌人士、懒人的好选择！
ฅ喜欢喝奶茶又没什么时间的小可爱找对地方啦(≧∇≦)

ฅ简简单单来一杯，提神醒脑舒爽美好一整天

ฅ自认为这样做出来的奶茶较之其他奶茶在一样真材实料又奶茶味十足的同时，低糖、低脂又健康，还能节省宝贵时间与金钱💰。

ฅ个人创意，不喜勿喷啦，有什么建议可以私聊告诉我哦～谢谢大嘎(*°∀°)=3
用料：
1包/2g红茶包
1条/25g奶粉
200ml开水
做法：
ฅ取出一包茶包放入杯中
ฅ倒入刚烧开的开水200毫升
   （不喜欢味道太浓的小可爱们，可以稍微多加一点水，不要太多不然奶味会很淡）
ฅ静置一会～
   （等茶水变浓的同时也顺便等水凉一点，约60～70℃，温度太高会导致奶的营养流失。等待的时间大可去做其它事，节省时间哦）
ฅ把茶包抖几抖，取出茶包
ฅ搅拌的同时倒入奶粉一条
  （选择这种奶粉是因为在喝奶茶的同时可以尽量减少脂肪的摄入～当然也可以用其它奶粉，水量比原奶粉要求的水量多大概10%就好啦）
ฅ美味的奶茶就做好啦♡(ŐωŐ人)
   是不是真的炒鸡简单又方便呀，快点做起来吧！
牛肉炖土豆
用料：
土豆
牛肉
洋葱
红萝卜
姜
盐
白糖
老酒
酱油
蚝油
做法：
牛肉过下水 洋葱切丝 姜切片 红萝卜切块 土豆削皮
热油锅 下姜片 洋葱爆炒
爆炒出香味 下牛肉 继续翻滚
依次加入 白糖 老酒 酱油 蚝油 不停的翻炒
炒至牛肉上色 倒入开水 没过牛肉 高出两指（PS.一定要开水噢 不然牛肉容易老）
放入红萝卜 土豆
盖上锅盖 等待烧开
烧开后 关火 倒入电饭锅 期间尝下味道 太淡放点盐 煲汤（心急的同学可以选择高压锅 滋滋滋 ）
经过漫长的等待 终于出锅 撒上香菜 华丽丽的登场！！！（此处可以有掌声）
虎皮青椒
婆婆的菜园一到应季的时候真是蔬菜种类繁多，青椒，茄子，四季豆，豇豆，黄瓜，西瓜，甜瓜……这次来鄱阳带了四季豆，茄子，青椒，又好吃又新鲜的青椒，茄子被我晒了，青椒今天做个不一样的青椒吖～
用料：
随意～青椒
4瓣大蒜
随意生抽
丁点鸡精
随意油
随意盐
随意猪肉末
半勺蚝油
1勺豆豉
做法：
青椒清理干净，用棒槌拍打如图，散开但不会分开，尾部尤其需要轻拍～拍好之后把多辣椒籽能甩出来的甩出来～
热锅热油，下青椒煎之虎皮状，一次别放太多，慢慢煎好～放盘待用
将猪肉末，蒜末，爆炒变色后，放生抽，豆豉（太忙来不及拍），在将煎好的青椒倒入锅中放盐，鸡精，蚝油，调味即可。
用筷子将青椒夹到盘子里摆盘，肉末盖在青椒上，虎皮青椒完毕。
配饭吃，可以吃上满满的一大碗饭哦～
冰皮月饼
夏天的下午茶点心，冰凉清爽。
用料：
45克糯米粉
35克粘米粉
20克澄粉
185克牛奶
18克玉米油
50克糖粉
做法：
全部食材入主锅。
30秒速度6混合均匀。
架上蒸锅组，铺上烘培纸，倒入混合液。
主锅倒入大约600克开水，20分钟/v/速度1蒸。
蒸好晾凉到不烫手的时候，戴上一次性手套，揉均匀。
需要几个颜色就分成几块面团。
如果觉得多些颜色好看，那么一个面团各下2滴食用色素，再手揉至均匀光滑。然后包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，再继续制作。
取100克糯米粉，10分钟/120度速度2炒熟，做手粉用。 (取50克，微波炉订1
分钟也行)
我买的是50克的饼皮模具。先分好一个冰皮25克，馅25克。
（要双色冰皮，就是取2小块不同颜色的面团一共25克，拼接在一起擀成圆饼皮，再包上馅)  
包上馅的冰皮圆团撒上少量手粉，同样模具里面也撒上手粉晃一晃再抖出手粉。这个印上就成了。
淡色系的冰皮月饼。
包装密封放冰箱冷藏，防变硬。
淘宝买包装盒，装上可以送礼咯。
零失败的电饭煲排骨焖饭
电饭煲焖饭是最最偷懒的做菜方式：菜和饭同时入锅，然后煮的过程完全不需要操心。特别是下班比较晚，到家很想用食物来安慰自己的时候，电饭煲排骨焖饭简直是最好的慰藉。调味简单，快手好做。
还有一个隐藏好处是，吃一顿，剩下的第二天带饭，完美。

分量：1个人（吃两顿）
用料：
100克排骨
1根胡萝卜（小）
1个土豆（小）
1杯（约160ml的杯子）大米
4片姜
3汤匙味事达特级金标生抽
2汤匙味事达特级草菇老抽
1/4个洋葱
3根葱
少许现磨黑胡椒
1根蒜苗（蒜薹）
做法：
准备好食材。排骨洗净、土豆和胡萝卜削皮切滚刀块、洋葱切末，蒜薹切小粒。大米淘洗干净。
锅中倒入冷水，放入姜片和排骨，开大火。水煮开后，撇去浮沫，排骨捞出，煮开的水留待备用。（前提是排骨比较新鲜的情况下）
锅中倒入2茶匙食用油，用中火煸炒洋葱末，然后倒入排骨翻炒至排骨表面微微金黄。放入胡萝卜和土豆，转中大火继续翻炒，至土豆和胡萝卜散发出香气。
倒入豉香浓郁的味事达特级金标生抽和味事达特级草菇老抽，翻炒均匀。这时候排骨和土豆都会裹上诱人的酱油色。

二者搭配有一种天生的CP感，完全不用其他多余的调味品。
加入刚刚的排骨水，没过锅中食材，加盖后中火煮10分钟。
把排骨、胡萝卜和土豆和米一起放入电饭锅，排骨汤也倒入，与食材基本持平即可。电饭煲按下“精煮”即可。
电饭煲显示倒计时5分钟时，放入小葱和蒜薹粒，然后加盖继续煮，知道煮饭程序结束。好吃的懒人电饭煲排骨焖饭就做好啦。咸鲜适中，香气逼人。
小美鸡丝凉面
材料：面，豆芽，黄瓜，鸡胸肉，蒜蓉，油泼辣子，醋，酱油，花生酱，芝麻油
用料：
根黄瓜
做法：
步骤1:主锅加水末过鸡胸肉,盖上盖,架蒸锅,蒸锅里铺豆芽、海带丝10分钟Varoma/反转小勺
步骤2:搓好细黄瓜条备用,大锅烧开水煮好面盛出沥干水备用,撒点葱花
步骤3:蒜蓉、油泼辣子、花生酱、醋、酱油、芝麻油调和在小碗里
步骤4:蒸好的豆芽、海带丝盛出备用,将主锅里煮鸡胸肉的水倒掉,煮好的鸡胸肉放主锅，10秒反转速度4撕成鸡丝

将所有食材混合搅拌均匀,完成
好吃
大头菜柿子粉条
用料：
半个大头菜
1个柿子
一小把粉条
1/4个青椒
2勺生抽
少量盐
1勺黑胡椒
做法：
备菜。粉条提前用热水煮至八成熟，过凉水捞出，放两勺生抽搅拌上色。大头菜切丝的话要粗一些，切片就小片。柿子，十字花烫热水去皮，滚到切块。青椒切丝。
锅里热油，放入柿子炒出红沙，放入大头菜和青椒，超软后放入粉条，汤少的话可以放半碗清水，适量的盐，出锅放一丢黑胡椒。
葱香面饼
用料：
4个鸡蛋
1斤面粉
一点就好了，不耍太稀，看你面粉放多少，不然就不成了水
一点点盐
10g葱花
做法：
首先把鸡蛋打到一个盘里，然后加上面粉，水，盐一起搅拌均匀。
搅拌均匀后，放到锅里煎(最好煎得圆一点。最后就成了色香味俱全的葱香面饼。
牛蛙青蔬煲
昨天跟朋友吃饭，点了一个牛蛙，顺势说起我也会做这道菜，所以就有了今天的牛蛙青蔬煲～蔬菜和调料都是用家里目前现有的混搭而成，菜名也是自己起的，灵感来源于此刻的心情❤️
用料：
2只牛蛙
1小只洋葱
1小个青椒
2小根香芹
2-3片生菜
适量葱、蒜、花椒
半罐啤酒
适量花生油、料酒、味达美、蚝油、盐、糖、研磨黑胡椒
做法：
准备两只去皮的牛蛙，我是在某食材网站上买的冷冻的，一包两只。牛蛙解冻时间还是蛮快的，大概十几分钟。
把牛蛙切块，然后放入适量料酒、盐，腌制半小时。由于家里没有姜，所以我把料酒多放了一点，遮挡一下牛蛙的生味。
把蔬菜切好，准备葱、蒜，其实应该再准备一点姜丝，但是家里没有了。
起火，锅内干燥后，放入花生油，5秒钟后放入葱、蒜、花椒。油可以多放一点，将炝锅时间延长，还可以等花椒炝出味道后把花椒全部捞出。
炝锅完毕后，将牛蛙捞出入油锅，尽量把牛蛙上的料酒滤净。入锅后翻炒，加入味达美（老抽最好，但家里没有，只能多放味达美了）、蚝油，翻炒3-5分钟，牛蛙肉开始变白即可。
放入洋葱，翻炒。
接着放入香芹（芹菜也OK），或者先香芹后洋葱也OK。
倒入半罐啤酒，炖煮。
啤酒入味后，加入研磨黑胡椒。待香芹七八分熟，将青椒、生菜入锅，翻炒一分钟左右。加入蔬之鲜或者鸡精后，起锅。
找了家里唯一一个小砂锅，摆盘。
这款牛蛙煲汤比较多，由于整道菜调料没有用特别重，汤也是可以喝的哦～已经试过了，非常鲜美～
电饭锅小鸡腿
用料：
6只鸡腿
片姜2－3
勺料酒1－2
勺生抽2－3
瓣蒜3
个八角 少量
根葱一
做法：
调料和鸡腿拌匀，放入电饭锅
撒少许芝麻（也可不加），老妈苹果醋少许（苹果醋比一般醋偏甜）
电饭煲煮饭模式开启，快熟钱5－6分钟翻面，以便均匀上色。
青岛凉粉
简单，美味
用料：
500g凉粉
一小把虾皮（虾米）
1颗香菜
7-8瓣大蒜
1汤勺醋
1勺生抽
2滴香油
适量咸菜
2片火腿肠
做法：
超市可以买到袋装凉粉
所有食材切丁（凉粉稍大一些）麻入盘里备用
倒入调味料，及大蒜泥拌匀即可
孜然炒肉夹馍
老公从小在西安长大，比较喜欢吃面食，上周他说想吃孜然炒肉夹馍，今天早上去早市买的尖椒，晚上和好面，炒肉烙馍，看着他吃得美美的，就高兴。
用料：
适量孜然
5克酵母
200克面粉
1勺料酒
4个青椒
切丝猪肉
一碗水淀粉
适量葱花
做法：
面粉200克，加5克酵母粉，盐3克，糖10克，加入清水，边加边和面，揉成面团。盖盖儿醒发半小时。
切好挤子，擀成长条形，折三折卷起，压扁擀薄即可。
上平底锅烙三分钟至两面金黄
猪肉切丝，放入水淀粉、植物油、孜然粉拌匀。尖椒切丝，油锅中倒入适量油，放入猪肉丝、葱花煸炒，加酱油，炒至肉变色放入尖椒丝，煸炒一会儿放鸡精出锅。
取白吉馍用刀从中间切开，勿切断，里面夹进尖椒炒肉，咬上一口美味啊。
葡萄干炼乳新良面包
用料：
100克葡萄干
60克黄油
2-120个鸡蛋
400高筋+100中筋克高筋面粉
92+140克水
6-7盐
100奶粉
10酵母
做法：
100粉+140开水烫种，冰箱冷藏后加入除黄油酵母外的其他材料，和面30分钟冷藏，加入黄油酵母搅拌成团，摔打5分钟，非常软，冷藏发酵，稍稍抹油不粘手排气，分三块，两次杆卷，一次发酵30度，9+10分满，160度35分钟
麻辣香锅（火锅底料版）
想不到吃啥，看到冰箱里火锅底料还剩一些，想着用用掉，就搞了一版火锅底料版麻辣香锅。食材量大，一天都被麻辣香锅支配了。
用料：
1节（这次的略大，建议买小节点的）藕
1个土豆
1个西蓝花
少量猪五花
两颗甜不辣
两颗贡丸
看个人口感，我觉得放少了金针菇
少许芹菜
3瓣大蒜
少许耗油
少许火锅底料
做法：
先将要吃的食材都准备好，其他食材没拍全，将就下吧。藕是真的蛮大一节，切都切累了。
藕尽量切薄些，刀功一般，见谅。
把藕、西蓝花、丸子都热水焯一下，五花肉不用加油（自身带猪油），直接锅里稍微熬一下，微微变焦即可，然后盛出来。
。
锅里倒油，煸一下大蒜，然后放火锅底料，最后把前面的菜一股脑儿都放进去炒就好了。最后出锅，完美。
菠萝咕咾肉
一爸昨天食欲不振，今天给他做个糖醋味的开开胃
用料：
300克里脊
1个鸡蛋
半个菠萝
1勺盐
1勺糖
1大勺料酒
3勺番茄沙司
适量淀粉
适量清水
1勺胡椒粉
半个红灯笼椒
半个黄灯笼椒
做法：
里脊肉用刀背拍拍
切成小块
加入盐，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌半小时
在腌肉的半小时可以做很多工作，把辣椒，菠萝切块备用
肉里加一颗鸡蛋，拌匀
加入淀粉，搅拌至面糊全挂在肉上
放入热油中，小火炸至表面发黄
盛出来放凉
再次下油锅炸一分钟
捞出来
锅中放油，辣椒炒至八成熟，盛出来备用
锅中放油，倒入番茄酱，水淀粉，糖，盐，倒入菠萝，辣椒，炸好的肉，翻炒均匀
出锅
大宇空气炸杯/堪比老麦的炸鸡腿~焦嫩香煎龙利鱼
一见到它就被它的颜值所收引，太喜欢了！迷你小巧可爱的身形，可视化的高硼硅玻璃罩杯，对食物的即视感使人看了更有食欲，加厚耐热的玻璃根本不用担心会受热爆裂。触屏面版操作简单，不但可以空气炸而且还可以煎烤105度~200度随心煎，3D立体加热，使炸出的成品口感酥脆可口。整体设计细心更具人性化，便于清洁打理。
好了接下来跟我一起来体验吧！
用料：
1台大宇空气炸杯
#炸鸡腿
6只小鸡腿
1个鸡蛋
2汤匙面粉
3O克面包糠
5克料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
#香煎龙利鱼
1条(200克)龙利鱼
1个鸡蛋
1汤匙面粉
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
先来介绍一下我的新伙伴~大宇空气炸杯，小巧可爱颜值高吧！
先准备好炸鸡的材料，我是提前一晚，将鸡腿加盐、黑胡椒粉和料酒腌制好，放冰箱冷藏一晚。
将鸡腿逐一在面粉里裹一下，抖去多的粉；
在打散的蛋液里过一下，再沾上面包糠；
鸡腿码放在炸篮里，盖上杯盖，杯盖选用的是食品级高硼硅加厚玻璃，耐热不易爆，可以绝对放心，同时可以看着食物的变化过程，非常有趣哦！
点接触屏开关，点空气炸，这个触屏开关是微电脑控制，感应非常灵敏，轻轻一触温度随心调节，不像老款炸锅有时要点好几下都没反应，早上时间本来就紧张…现在好了，有了大宇空气炸杯做早餐变得轻松多了。
再点时间30分钟，OK！等着香香的炸鸡腿出炉吧！
下面我们来处理龙利鱼~
准备好食材，将龙利鱼用厨房纸抹去水份，两面抹点盐并撒上胡椒粉腌制15分钟；
将腌制好的龙利鱼两面抺上面粉备用；
时间到了，拿掉玻璃罩杯，看看！表皮金黄酥脆，咬一口外脆里嫩，肉汁鲜香，太赞了！


现在我们切换到煎烤模式，(105度~200度随心可调)

换成煎烤盘，我用刷子刷了一点点油，陶瓷釉不粘煎盘其实不用刷油，因为第一次开锅还是刷一点点养养锅！
将抹好面粉的龙利鱼，在蛋液里滚一下，放入煎烤盘里；
煎至两面金黄，也可以放点蔬菜同时煎，我放了点芦笋和小番茄，荤素搭配营养好。
健康少油的香煎龙利鱼做好了。
小巧迷你的小锅让我的早餐随心做！大宇空气炸杯值得拥有！
电饭锅三步完成盐焗鸡
用料步骤超级简单，做完满屋都是鸡香味，吃得停不下口
用料：
一只走地鸡
包盐焗鸡粉
片姜片
稍许葱
两个八角
少许香菇
做法：
走地鸡一只砍几大块能放进电饭煲就行，三分之一包盐焗鸡粉+稍许老抽抹匀，包保鲜膜进冰箱几小时
电饭锅里放上姜片，葱，把腌好的鸡加上八角和香菇放入
按煮饭键，中间可以打开翻动一次，跳闸就可以吃了
百香果柠檬气泡水
用料：
半个柠檬
半个百香果
两片薄荷
一罐苏打水
做法：
苏打水冰镇一小时
半个柠檬切两片做装饰 剩下挤汁
半个百香果果肉捞出

这么挤完 用刀割些果皮 还有果肉
水果就弄好了（我不吃糖 可以根据自己的口味加蜂蜜
然后倒入气泡水就好了
桂技汤
用料：
2克盐
做法：
桂枝汤：桂枝10白芍10炙甘草6，5付
油炸带鱼
用料：
2条带鱼
6勺料酒
8粒花椒
5片姜
10克盐
玉米面粉半碗
做法：
原本小麦面粉换成玉米面，玉米面做出来比较酥脆
准备好葱姜蒜，花椒，料酒，生抽腌制20分钟，待用……
腌制好啦
油烧热，关小火，煎至表面微黄发硬（用铲子铲一下），翻面。
翻面后再等一会儿，上面是花椒。
翻面后，可用这样的火煎一分钟
出成品啦～老妈说外酥里嫩，连一向不吃海鱼的老爸都说还不错！
清炒胡萝卜丝
用料：
根胡萝卜          3
克盐                  2
油                 6      克
葱花            2       段
做法：
1.胡萝卜洗干净，斜切成丝
2.油热放葱花，放入胡萝卜丝翻炒
3.炒致变色，放入食盐
经典奶酪火锅 - Lisa Schölzel
美食编辑，Kitchen Stories
https://www.chufanggushi.com/shi-pu/jing-dian-nai-luo-huo-guo
Classic Cheese Fondue
用料：
100克格鲁耶尔干酪（Gruyères）
37.5克孔泰奶酪 （Comté）
37.5克埃曼塔尔奶酪（Emmental ）
蒜
淀粉
0.75汤匙樱桃蒸馏酒（kirsch brandy）
62.5毫升干白葡萄酒
0.25汤匙柠檬汁
肉豆蔻（Nutmeg）
黑胡椒
做法：
将三种奶酪擦碎
蒜切半
调料汁：碗中加入
25汤匙淀粉、
75汤匙樱桃蒸馏酒、12.5毫升干白葡萄酒，搅拌均匀
取炖锅，用切开的大蒜抹擦锅内壁，在锅中加入50毫升干白葡萄酒，以高火加热。加入料汁，用打蛋器搅拌混合均匀。一点一点加入奶酪，保持缓慢朝一个方向搅动
当奶酪全部融化且质地均匀顺滑时，加入
25汤匙柠檬汁、新鲜擦好的肉豆蔻和黑胡椒。如果奶酪火锅太黏稠，可以加入更多干白葡萄酒；如果太稀可以加水淀粉勾芡
完成。可搭配法棍面包
银耳桃胶莲子炖雪梨
用料：
桃胶
银耳
莲子
梨
冰糖
水
枸杞
莲子
做法：
首先把桃胶浸泡一晚，洗干净清楚黑色的杂质，莲子浸泡软后去皮，银耳和莲子也提前浸泡半个小时
雪梨切块，把所有材料一起放入炖盅，按照你们炖盅的大小适量加入沸水
选好功能炖2.5小时，剩余半小时的时候加入冰糖和枸杞。
卤鸭胗
在朋友传授的方法下，初试成功～这里是一小碗的份量
用料：
5对（超市盒装的处理过黄皮的那种）约300克鸭胗
6片姜
1~2个八角
6个干辣椒
1根大葱
100ml料酒
少许（少放，不够再加）盐
少量酱油
做法：
将食材准备好；
处理鸭胗：盐水泡洗、搓干净、冷水下锅煮沸关火、撇去浮沫倒掉水；放好调料小火煮1小时左右，大火收汁
满屋子里都是香味～
清甜玉米马蹄排骨汤
清淡香甜
用料：
1根排骨
1根玉米
几颗马蹄
1根胡萝卜
少许葱姜
少许盐
做法：
食材君们列队
排骨洗净加葱姜飞水去血水去腥
焯过水的排骨入砂锅煮沸
加入葱姜、玉米、胡萝卜和马蹄煮沸
转小火炖60分钟，入少许盐调味
成品图
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减脂晚餐—白菜豆腐锅（内附超鲜美汤底）
用料：
1颗娃娃菜
半块豆腐
100克鸡腿肉
适量盐
两片葱
1勺香油
适量胡椒粉
做法：
鸡腿肉干锅煎出油后，放入葱，炒香
加入开水烧开，放入娃娃菜和豆腐
烧开后放入盐，胡椒粉，香油
鲜美又清淡，很适合减脂期食用哦
麻辣干锅兔
好吃下饭，绝不比外面馆子里的干锅差！
用料：
1只兔子
3个土豆
1斤二荆条
适量干辣椒
2个八角
适量花椒
6瓣蒜
适量姜
适量生抽
适量盐
适量大葱
适量老抽
适量豆瓣酱
适量白酒
做法：
切好的兔肉洗干净，沥水（残留的水越少越好），依次放入生抽、老抽、少许盐、切片的生姜和蒜、滚刀状的大葱，放入少许白酒拌匀腌制15-20分钟
准备配料：土豆切5毫米左右片，二荆条切1厘米左右大小，干辣椒切小（多少根据自己喜好多少放）
起火放油（多放点油），冷油加入一颗冰糖，油烧热后放入大料，花椒
加入腌好的兔肉，翻炒至水汽炒干（油亮了就证明水汽炒干了）
放入郫县豆瓣酱翻炒入味，再加入干红辣椒，继续翻炒
放入二荆条和土豆片，炒至土豆变软，加少许盐和鸡精
关火撒入炒过的芝麻（炒过的芝麻更香），起锅！美味的干锅兔就做好了！
周末柠檬蛋糕
口感介于磅蛋糕和海绵之间
用料：
73g鸡蛋
8g蜂蜜
54克白砂糖
67克低筋面粉
65克黄油
10g柠檬汁
1/2个柠檬皮
75克糖粉
15g柠檬汁
适量开心果
做法：
柠檬取黄色表皮
黄油加柠檬皮屑和柠檬汁融化
全蛋➕砂糖蜂蜜隔水打发
加入过筛低粉
取一点面糊跟黄油搅匀
再倒回剩余面糊中 切拌均匀
倒入模具
160度中层24分钟左右
糖粉和柠檬汁混合
开心果切碎粒
蛋糕晾凉后切去凸凹不平的表面 翻过来放置
淋上柠檬糖霜撒上开心果碎
馋了：（
减肥四色沙拉
儿子最近放假，被奶奶家的饭催肥了，已经长到68斤，才7岁就这么肥怎么行，跳绳都跳不起来了，那赶紧减肥吧，减肥沙拉安排上！
用料：
1只番茄
半根黄瓜
半根煮熟玉米棒
1个煮熟鸡蛋
半根火腿肠
2勺沙拉酱
做法：
各色材料蔬菜我都用了一半，因为我分成两份做的，大家直接按原材料全用上做一大份即可。

所有材料放沙拉碗，鸡蛋的蛋白被我孩子偷吃了，所以剩个蛋黄- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)，没事哈，沙拉本身就对材料很随意！
材料都切碎装碗，加沙拉酱拌匀就行。
他要自己加沙拉酱，记得蔬菜用咸味沙拉酱，或者这种千岛酱（含有番茄酱的沙拉酱）。
拌匀就可以吃了，孩子很爱(⑉°з°)-♡！
直接代替晚餐，我自己也吃了另一份当晚餐，一起减肥。
金沙巧克力海绵蛋糕。（面包机烘烤）
七夕🎋前几天
老公送给我打蛋神器，说是情人节礼物
让我七夕的时候做一个蛋糕作回礼😂
用料：
4个鸡蛋
6-7个金沙巧克力
约30克牛奶/水
100克低筋面粉
随意巧克力豆
约70克砂糖
2克盐
约13克软化黄油
做法：
金沙把脆脆分隔出来，可以留点外层的巧克力花生碎，一起压碎，内陷和大部分外层加入水或牛奶煮化（备用）
蛋白和糖，放入无水无油干净的大盆，低速到高速打发至硬泡（提起不掉下）。。。蛋黄和盐打发均匀备用

分两次加入蛋黄液和透过筛加入面粉，加粉后对角用刮刀拌匀面粉，加入蛋黄液搅拌，加入面粉搅拌，加入蛋黄液搅拌
加油，加入金沙巧克力（步骤1）搅拌均匀
撒入巧克力豆轻微搅拌
面包机内胆洗干净擦干，抹上油，我用面包机烘烤功能浅色烤3分钟预热机器
预热结束，把脆脆铺底，倒入面糊，我用的是东菱面包机（普通型号，没有云功能的）烘烤功能，浅色，烤40分钟。
（烤10分钟左右，暂停机器，在表面做图案，太早下，会沉下去）不做图案就不用暂停，直接等吃
螺狮粉
我发现喜欢重口味的人还是蛮多的 刚在朋友圈问先发螺狮粉菜谱还是自制酒酿菜谱 大票的人都是要螺狮粉的 哈哈，你们厉害，我一向喜欢臭豆腐，螺狮粉这类怪味儿的东西 前段时间一直吃酸辣粉来着，多了总觉得腻，所以想着换个口味试试 于是你们看到啦，螺狮粉 买的时候虽然配料都有 还是想认真对待下，自己准备了些配料 煮了一大锅，一次吃个够
用料：
300g螺狮
一袋螺狮粉
两块笋
一小把酸豆子
三四片木耳
六个小米辣
3g大蒜
3g生姜
半勺生抽
一勺半料酒
两大勺豆瓣酱
适量青菜
做法：
最好一早就去把螺狮买回来，因为浸泡的时间久一点 吐沙和脏的东西也会干净 买回来清洗几遍，然后放入多一点的清水，放入一大勺油 就是一般喝汤的白瓷勺子哈 别傻兮兮的用汤勺 这是我浸泡了几个小时的结果，里面的沙子和小宝宝全跑出来了
记得一定要用洞稍微大一点的漏筛来清洗 用手搓，这样来回弄个几遍就差不多了
这个是在菜市场买的现成的，说实话还是自己弄的好吃 笋子和酸豆子记得泡一会儿多清洗几遍 不然太咸，酸豆子
好了以后笋切细丝
酸豆子切小段
泡好的木耳切细丝，
这是买螺狮粉里面自带的配料，也可以丢进去 螺狮粉我是网上买的
熬好的排骨汤倒入到汤锅里面，，加入自带的高汤料包，没有就忽略 小火慢慢加热
小米辣切小段，大蒜生姜切沫
锅里上油，烧热，大蒜生姜末爆香
加入一勺秘制豆瓣酱，我这个是自己秘制的特别香，今天想吃浓郁一点的 所以多加了一点【想要豆瓣酱的可以留言哦】
小火炒出红油
洗好的螺狮入锅，快速翻炒，然后赶紧加入一大勺半料酒 这个是螺狮好吸出来的诀窍 半勺生抽
炒匀一壶加入适量开水，我是想着等会儿螺狮代汤一块儿加入 所以多到了一点 差不多煮个七八分钟，尝一下味道看看缺不缺啥，基本不用放盐 豆瓣酱和生抽都有咸度 主要看看螺狮肉还有木有土腥味儿
煮好的螺狮倒入到刚才的汤锅里 继续一块儿煮煮
重新洗锅上油，酸豆子丢进去翻炒一会儿 少许糖调味，外面买的总觉得咸，你们根据实际情况来 笋和木耳丝也要分别炒熟待用
粉可以入汤锅了
煮一会儿发现粉熟了就可以了 我因为要拍照所以不敢煮太久 可以根据自己的口味调味儿，我就放了少许盐和鸡粉
少许青菜涮涮
粉盛到准备好的碗里，配料放上去，自带的配料其实已经很丰盛了 还是觉得应该认真对待 谁叫自己喜欢吃呢
这才叫螺狮粉吗，吸着螺狮吃着粉儿 一碗下去，全身都暖和 还好家里就我一个人 不然这个味道估计又要被嫌弃了吧 估计重口味的人还不少呢
一个人吃饭也是要好好对待的 买了两只大闸蟹，还有丑苹果，一顿吃的我好满足
女人做饭，不是为了讨好丈夫和家庭，而是为了让生活更美丽。因为做饭本身就是一门艺术，能用一餐饭来表达自己的审美情趣与玲珑心思的人，自然也懂得从生活重压里抽出身来，过得有滋有味风生水起
养生杂粮饭
营养更丰富，口感相对不那么湿软
我很喜欢！
一直是调一小米缸，慢慢吃
用料：
红米、苦荞、燕麦等杂粮
大米
做法：
选取1-2种杂粮，与大米按自己喜欢的比例，最好不超过1:4混合


按正常煮饭大米方式煮就可以了
土豆烧鸡肉
2019.6.23。带着老公去菜市场溜达、许胖子说要吃肉，买了半只土鸡，做好色香味俱全，许胖子光盘了
用料：
克鸡肉750
1个土豆
2个青椒
20粒花椒
1小把麻椒
1块桂皮
1个八角
若干片生姜
2勺生抽
2勺料酒
若干克盐
若干滴白醋
若干根葱
5克冰糖
2个干辣椒
做法：
半只鸡汤摊主处理好，回家洗净，加入料酒、生姜、盐腌制15分钟，期间洗净其他材料，土豆切2cm小块，冲洗浸泡至水净。
锅热加油适量，加入冰糖，炒糖色。加入鸡块炒至变色，放生姜八角花椒干辣椒，加适量盐、酱油。加入适量热水，放入小葱。大火炖开。
鸡肉熟后（筷子可以通过），加入土豆炖。加入适量盐，土豆快熟后，大火烧开，收汁，加入一把葱花。上桌！
蜂蜜柚子茶轻玛德琳
参考了花凉凉的方子，减了些糖。

做法简单，无需打发，只要搅拌就可以了。

按方子用量用【学厨】玛德琳模具可以大约做12个。
用料：
100g低筋粉
50g黄油
2个或者100g鸡蛋
5g细砂糖
2g泡打粉
4勺蜂蜜柚子茶
做法：
蛋加入糖打均匀，打到糖化开蛋液微微浓稠。
泡打粉与低筋粉混合过筛，分多次加入刚刚搅匀的蛋液中，搅拌均匀至无干粉。
黄油微波炉加热融化，加进面糊，搅拌均匀。
加入柚子茶，搅拌均匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
面糊装入裱花袋，挤入模具8分满。
烤箱预热200度，约20分钟，至表面微金黄色，牙签戳进去无面糊带出即可。
金针菇火腿日本豆腐煲
用料：
3-4条日本豆腐
150克金针菇
1/3个方形火腿
2个小辣椒
4瓣蒜
1小碗淀粉
料汁儿————————
4勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1小勺糖
3勺淀粉
半碗清水
————————————
4根葱
一丢丢白胡椒粉
做法：
提前调好料汁儿

蒜切成末，小葱切葱花，小辣椒切丁，金针菇洗好

日本豆腐直接从中间切开，然后切成小段

盘子里放生粉，轻轻把豆腐放进去裹上粉

火腿切丁
下锅煎，不要去动它，太软了，很容易碎
煎到两面金黄，外壳是硬硬的

把豆腐拔到一边然后开始煎火腿丁
锅里放点油，快速加入蒜末和小辣椒丁（这个锅不能干烧太久）

我这里用的煲仔饭的锅，也可以用其他的锅，由于后面要焖煮，最好用不粘的锅
蒜末炒出香味后放入金针菇 煎好的豆腐和火腿丁
淋上料汁儿，盖上盖子焖煮三分钟
打开看，如果还有很多料汁儿的话就开着盖子煮两分钟收一下汁儿
差不多好的时候放白胡椒粉和葱花，尝一下咸淡，味道合适就可以直接上桌啦！
蚵仔煎
蚵仔煎是颇具闽南风味的传统小吃，以鲜牡蛎为主料，配以红薯粉、鲜蒜、香菜拌成面糊后，倒入热油锅里煎熟。地道的蚵仔煎表皮呈现出蕾丝般的微焦脆片，内里Q弹带嚼劲，口感相当有层次，淋上咸香滑顺、带着少许辣味的海山酱、甜辣酱或辣椒酱，生猛性感的海潮风味在嘴里爆发，尝过一次就无法忘怀。
用料：
50克红薯淀粉
30克蒜苗碎
2克葱花
180克鸡蛋
200克新鲜海蛎肉
5克鱼露
75克清水
25克食用油
10克蒜蓉辣酱
2克白胡椒粉
5克白砂糖
3克盐
做法：
准备好所有食材。蒸烤箱设置烘烤功能预热至200℃。
在50g红薯淀粉中分两次加入75g水，搅拌成均匀的面糊备用。
3个鸡蛋打散备用。
面糊中倒入洗净的海蛎，加入30g蒜苗、2g葱花、5g鱼露、3g盐、2g白胡椒粉、5g白糖，搅拌均匀备用。
耐高温碟子或者烤碗中倒入食用油，再倒入搅拌好的海蛎面糊摊平。
蒸烤箱预热好后，碟子放在烤盘上，放入腔体下层，200℃烤5分钟。
打开炉门取出，沿着碟子周边淋入鸡蛋液，放回腔体下层，200℃继续烤制4分钟。
烤好后，取出，蘸着蒜蓉辣椒酱吃即可。 

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龙猫菠萝包
某人一看就说这是猫头鹰吧，看我摇头，他才一脸疑惑的说，这难道是龙猫？果果大王说，麻麻这是龙猫吧，为什么长得像猫头鹰呢？这就是传说中的父子连心么。。。。

分量：8个
用料：
1份菠萝皮
175克高粉
75克低粉
3克干酵母
40克细砂糖
3克盐
25克蛋液
135克牛奶
25克黄油
1份奶酥馅
做法：
除黄油，所有材料放入面包机，和面程序，直到可以拉出比较厚的膜。加入黄油，和面程序，直到拉出薄膜。
启动发酵程序，约40分钟。发酵时先制作菠萝皮，冷藏后制作奶酥馅。
发酵结束后，面团排气，分割成45克8个做身体，2克16个做耳朵，3克面团16个做脚，滚圆后松弛15分钟。菠萝皮分成8等分，奶酥馅分成8等分。
案板上撒手粉，45克面团，略压扁，擀圆，包住奶酥馅，整成鸡蛋状，用手按得扁一点。菠萝皮冻硬以后擀开，包住面团肚子，边缘多包一点。
2克面团搓成三角水滴状，塞到面团下面做耳朵，3克面团搓成水滴状，塞到面团下面做脚。
放入烤箱，放一杯热水，关门，二次发酵到两倍大，在没有包菠萝皮的地方刷上蛋液。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。出炉冷却后，用巧克力笔画眼睛和装饰。
蛋炒粉
用料：
扁粉
圆椒
胡萝卜
豆芽
葱
盐
老抽
做法：
食材
热锅下油，有条件的可以放猪油，更香
敲个蛋（纯属个人习惯）
下扁粉
萝卜丝儿
红椒丝儿
老抽上色，颠锅翻炒
豆芽菜别忘了
葱花撒一把（不吃葱的盆友可以省略这一步）
撒点盐
起锅~  咦  好像少了点什么，没错，这个锅要甩给
黑暗料理届的盆友来探班，打乱了我的节奏。
糖醋灯笼茄子🍆
软糯的茄子搭配香香的猪肉馅、配着酸甜酱汁、丝毫不腻、真是饭桌上的一道风景……
用料：
1个茄子
300克猪肉
半根装饰黄瓜
肉馅腌制材料：
半根小葱
1片姜
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
少许蚝油
1克盐
1勺淀粉
1克鸡精（可以不加）
酱汁调料：（根据自己做的茄子的量自行调整）
2勺白糖
2勺米醋
2勺番茄酱
烹饪材料：
多食用油
做法：
准备一块猪肉、我用的是带一点肥肉的、洗净先切小块 再放绞肉机里搅成肉馅、或者你直接用刀剁成肉馅！或者买肉的时候让卖家给搅成肉馅！或者你直接买成品肉馅都可以！
肉馅里面加入上面的所有腌制材料：葱、姜、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精（可以不加）淀粉、加一点清水顺时针搅拌均匀备用
茄子洗净去头去尾、下面垫两根筷子比较好切、切五刀之后第六刀切断、切好后打开把肉馅塞进去（如图）注意一定要塞紧实
全部塞好肉馅用网筛在上面筛薄薄的一层玉米淀粉
锅里多倒些油，油温烧至七八成热、把茄子塞肉的那面朝下炸，炸至表皮酥脆后再翻面继续炸、翻面的时候要轻、避免肉馅掉出来、两面都炸金黄酥脆后就可以捞出来控油了
调酱汁：糖醋番茄酱我是按1:1:1的量、这个可以根据自己口味调整、不喜欢酸就可以多放点糖、不喜欢甜可以多放点醋、或者只用番茄酱加点水也可以
把酱汁烧至冒小气泡
把酱汁淋在茄子上面
最后摆个盘、一道美美的菜就好啦
过年过节、家里请客、都可以做个这样的菜、
好看又好吃😋
砂锅爆炒鱿鱼
鱿鱼营养丰富，有滋阴养胃、补虚润肤的功能。爆炒鱿鱼这道菜不用加一点盐，咸香适口，味道极其鲜美，色香味俱全。用砂锅炒菜特别好：一是不粘锅，二是用它炒出来的菜特别入味，三是用它一锅端，冬天保温持久，不用担心变凉。
我家娃一下子都吃光了，您要不要也来试试呢？
用料：
半个红甜椒
2条鲜鱿鱼
半个青甜椒
4朵黑木耳
少许葱花
4片姜
1大勺亚麻籽油
半勺蚝油
1小勺糖
适量米酒
适量料酒
适量生抽
一个黑乐砂锅
做法：
黑木耳用温水泡发好，摘去杂质，洗净，撕成小片。
将鱿鱼去头、内膜和刺，清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。
把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断。
全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，勿切断鱼身。
打好花刀的鱿鱼，切成三角块。
红甜椒和青甜椒洗干净，切成三角形块。
锅中倒入清水，置电磁炉大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。
黑乐砂锅洗干净擦干水分，放灶上加热，放油烧至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油（注意：请不要用普通的砂锅炒菜，有破裂的危险。这里用的是耐高温800度的黑乐砂锅）
锅底留油，放葱白段、姜片、爆香。
放入鱿鱼卷。
放入黑木耳、红椒、青椒，不断翻炒至断生。
倒入米酒。
加白糖翻炒均匀。
加蚝油翻炒均匀。
淋些生抽炒匀即可，撒葱花后关火。
泰式青柠笋壳鱼
每次去泰国最爱吃这酸酸甜甜的蒸鱼，泰国那里是海鲈鱼，我们家不爱吃鲈鱼，鳜鱼又卖完了，就用笋壳鱼吧一样非常的好吃～做法很简单
用料：
1条笋壳鱼或者鲈鱼，鳜鱼
适量葱
适量香菜
1个小米椒
3瓣蒜
200毫升左右柠檬汁
适量鱼露
适量蜂蜜
适量料酒
适量糖
做法：
盘中铺上适量的柠檬片和葱段，柠檬我用冰箱里的蜂蜜腌制的柠檬，等下葱和柠檬一起和鱼蒸这样更加的清香入味～鱼洗干净然后对半剖开让鱼可以趴在盘上更加漂亮，再划几刀～鱼放在柠檬和葱段上开水入锅蒸12分钟～
蒸的时候可以做酱汁，放入柠檬汁，鱼露，蜂蜜，大蒜末，香菜，尝下味道酸甜味道就ok了。
酱料做好啦，等下鱼蒸好烧微波炉热一下～
没有蒸的鱼和做好的酱料～
鱼快蒸好的时候做个热油，小奶锅倒入适量的油加热到快滚的状态～鱼出锅后立马倒热油在鱼的身上，然后浇上转热的酱料就好啦～
酸甜可口的泰式蒸鱼，开动吧很开胃哦～
【曼食慢语】肉桂面包卷
肉桂是很万能的香料，中餐里也常会用到桂皮。不过桂皮和肉桂严格说起来不是同一种东西，虽然都是树皮，但是是从不同的树上扒下来的。而且肉桂其实是树皮的内层，也就是粗糙的树皮下面掩盖的树干组织。

在味道上两者也有些区别，肉桂的香味非常浓郁，并且香中带着甜，吃到嘴里并不辛辣，味道反而比较柔和，所以特别适用于甜点。而桂皮的香味没有肉桂那么浓，香气中带着辛辣感，吃到嘴里略感苦涩，所以更适合与荤食搭配，可以去掉肉类的腥膻气。

今天的肉桂面包卷是一款很基础的花式甜面包，制作过程也是最基础的，没有什么花头。因为我本人也是做面包的新手，所以相当中意这种制作过程不会太辛苦，成功率又很高的面包，能很好地提升成就感，让你更有动力去探索广袤无垠的面包世界。
用料：
500g高筋面粉
2个鸡蛋
80g黄油
200ml牛奶
1.5大勺（15g）干酵母
50g细砂糖
一小撮盐
半个（面包上色用）鸡蛋液
60g（內馅）黄油
100g（內馅）粗黄糖
一大勺（內馅）肉桂粉
2大勺（內馅）普通面粉
（內馅）一个橙子的皮屑
80g（糖霜）糖粉
2大勺（糖霜）牛奶
做法：
先将牛奶加热到30度左右，倒入干酵母静置15分钟，让酵母充分吸水活化
将黄油融化，将高筋面粉、鸡蛋、细砂糖、盐和融化的黄油混合均匀
再加入牛奶和干酵母，用厨师机揉面5分钟，或手工揉面约10分钟，至面团柔软有弹性不粘手
将面团整形成光滑的球状，取一个大碗，在碗壁上抹一层无味的植物油，同时也在面团的表面抹一层油
将面团放在碗中，覆上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时，至面团体积发至两倍大
在等待面团发酵时来准备内陷。将黄油在室温下完全软化待用
用细擦板擦下一个橙子的皮屑，与粗黄糖、肉桂粉和面粉混合均匀，放在一旁待用
待面团发好后从碗中取出来，在案板上撒干粉，将面团重新整形成球形
压扁后用擀面杖擀成40*40公分大的面片，厚约7、8mm
将完全软化的黄油均匀地涂抹在面片上，再将手上剩下的黄油涂抹在一会儿要用的烤盘内
将之前拌好的肉桂糖均匀地撒在面片上，在远离自己的一端保留一公分的空白
从靠近自己的一端开始，将面片卷起来
卷到最后时，在接口处抹上一点清水，粘合后捏紧
将卷好的面包卷稍微搓一下，整形成粗细均匀的条状
将面包卷均匀地切成12等分，切口朝上整齐地排在烤盘中
覆上保鲜膜，在温暖处进行第二次发酵，约20分钟。烤箱预热180°C
待面包卷再次发酵体积变大后，取半个全蛋液，兑一大勺清水后搅匀，用刷子均匀地刷在面包卷上
放进预热好的180度烤箱，烤约25分钟，至表面金黄即可
在等待面包烤好的时候来准备糖霜。将糖粉和牛奶混合，充分拌匀成可以流动的糖霜即可
面包出炉后从烤盘中取出，放在架子上晾凉
趁面包还热时，将糖霜均匀地浇上去即可
粉蒸肉—高压锅版
好好享用吧 快手 好吃 自己做还干净  可以的话自己做蒸肉粉更好
用料：
一包蒸肉粉
一块五花肉
2茶匙味极鲜
2个土豆
做法：
五花肉切片 洗净 
土豆削皮 切片
把片好的五花肉用味极鲜抓一下  之后放蒸肉粉 抓匀
土豆片扑到盘子下面 把五花肉摆匀放到土豆片上  
放到高压锅 隔水40分钟
酱牛肉化身香辣牛肉干
培养了一锅老汤，炖过几次澳洲牛腱子，味道一次比一次好。特别想寄给远方的孩子尝尝，可是路途遥远收到肯定不新鲜了。灵机一动做成牛肉干就没问题了，于是实验了几次成功啦。发顺丰第二天就能到，开心！
用料：
个干辣椒
勺老抽
克白糖
块桂皮
个八角
克盐
勺孜然粉
勺花椒粉
勺辣椒粉
勺生抽
片香叶
克葱
克白芝麻
勺料酒
克糖
克油
片姜
牛肉
粒花椒
勺花椒油
做法：
一直买这个牛腱子。味道非常好。筋也多。
化冻
切大块
焯水
每次去过油，沥过水冻起来的老汤从冰箱拿出来化冻。
珍贵的老汤
焯水后的牛肉放入老汤中再加佐料
小火慢炖。如果吃酱牛肉就炖两个小时，做牛肉干炖一个半小时。
关火浸泡一夜入味儿
现在是漂亮的酱牛肉
尽量凉干一些，需要一整天时间。天气热保鲜膜包上放冷藏室。
开始制作牛肉干。我用的橄榄油。
切条切块都可以，但一锅不能做太多。我是分几次炒的。中火炒啊炒，炒到没有水份就可以啦。
把多余的油沥出。放辣椒面孜然粉花椒粉芝麻。这时候一定开最小的火，容易糊。
又炒了两锅切丁的，切丁看着更像牛肉干。其实口感味道没区别。
装上满满的爱发快递去啦。
一人食&二人食｜海鲜烩饭
简单快手 味道鲜美
适合一人食或二人食
根据我家楼下台湾餐厅的海鲜烩饭摸索而来~

除调料以外的海鲜食材和蔬菜食材，我都给出来可选择加入的，根据自己的个人口味可调整哦~

我下面的步骤是用家里现有的食材做的，没有用料里的食材多哦~请理解
用料：
#海鲜食材
用量依个人喜好随意调整虾
鱿鱼
带子（扇贝柱）
其他你爱吃的海鲜
鸡胸肉（可选）
#调料
小葱
蒜
姜末
生粉（勾芡用）
料酒
蒸鱼豉油（我用的李锦记的）
#蔬菜类（可选）
竹笋
青椒
香菜
荷包蛋
做法：
#处理海鲜：
虾去壳，去虾线
带子洗净
鱿鱼切花
放碗里用料酒腌制十来分钟去腥，倒掉里面的水分
蒜切小块
姜切末
葱切花（忘记拍葱花了）
首先，锅中起油，将海鲜食材依次轻炸一下，因为海鲜本身含有很多水分，这样处理后不至于做出来的海鲜吃起来哝哝的~
先放入虾，煎至两面变色，捞出备用
再放入鱿鱼，起圈后清炸捞出备用。
按这样的方式轻炸完你准备好的其他海鲜
所有的海鲜轻炸后，倒掉锅里的水分，另起一锅，倒油，先煎一个荷包蛋（不吃的省略这一步）。
直接倒入所有的海鲜，加入葱姜蒜，翻炒几下后加入蒸鱼豉油，不加入其他调料，所以蒸鱼豉油稍微倒多一点，边倒边尝味道~
随后加入一小碗凉开水，等微微煮开时，就可以加入你准备好的蔬菜啦~煮上个三五分钟
尝味道，缺什么加什么，一切味道都没问题的情况下，最后一步：生粉加水勾芡，倒入锅中，迅速翻炒两下，关火，可以加一点点鸡精，也可不加
出锅喽~做好的海鲜直接盖到米饭上，拌着吃
相当美味吧？！
别忘了吃之前拍照哦~
芦蒿炒腊肉，春季小菜随手来
《惠崇春江晚景》宋代：苏轼 
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时

蒌蒿现在人们也叫芦蒿，是春天的时令菜。
“一月藜，二月蒿，三月四月当柴烧”，这里的月份是农历，过时的芦蒿就老了。
芦蒿炒腊肉、芦蒿炒香干、清炒芦蒿，特别春天的味道。

查了查资料，说人工养的芦蒿颜色是翠绿的，味道比野生的红梗藜蒿不知要差了多远。
看过一本美食大家汪曾祺先生的散文，他写芦蒿的香气是“坐在河边闻到新涨的春水的气味”，多好啊。

希望将来能有机会到鄱阳湖畔，看看野生的。眼下只能炒一个菜场买的啦，配上淘宝买的湖南烟熏腊肉，也不错。
用料：
克芦蒿
块烟熏腊肉
做法：
锅中放油，烟熏腊肉先下锅炒；

淘宝买的湘西农家自制腊肉。
再倒入芦蒿大火翻炒快炒，时间不要过长；

不需要加盐或任何其他调料，不然会过咸，腊肉已经提供了咸味。
炒好盛出来，芦蒿和腊肉凑一块，腊肉衬的芦蒿更清新，芦蒿让腊肉越发香，绝配。
杂粮奶酪包
用料：
面料
280克高筋面粉
200克全麦粉
260克水
30克黄油
1个鸡蛋
6克盐
8克酵母
60克红糖
20克燕麦
奶酪馅
200克奶酪
25克糖
适量核桃
适量葡萄干
以下都适量面装饰
南瓜子
燕麦
黑芝麻
白芝麻
瓜子
椰蓉
刷表面蜂蜜
做法：
一系列的材料称好
高筋粉，全麦粉，鸡蛋，红糖，燕麦，盐全部倒入厨师机，糖和盐对放。开始开始搅拌成团
再加入酵母，继续开启搅拌
都成一团时，酵母都搅拌进去就倒入黄油一直搅拌到看不见黄油，让他搅久一点
搅拌好，拿出来揉成圆放回锅内保鲜膜包裹着进行发酵两倍大，预计是30分钟
软化好的奶酪加入糖，椰蓉和葡萄干拌均匀
发酵到2倍大，其实用不用手指试都一样，我觉得没必要。然后拿出来排气。
发酵两倍大，忘记拍照了，排气一个人难拍呀
排好后分成4份滚圆，松弛15分钟
松弛好，gang成椭圆形放入奶酪，我建议别放葡萄干，吃到我怪怪的。是我不喜欢而已，自己喜欢的可以放
都包好，进行二次发酵，放入烤箱放一盘开水在底面，发到2倍大，20分钟左右了
发好拿出，预热烤箱180度20分钟左右
涂一层蜂蜜洒上杂粮。喜欢可以割上自己喜欢的花纹
上色时搞张锡纸盖一盖，以免影响面部焦了
好吃。搭上核桃超喜欢，奶酪多比较容易腻
炝锅鱼
爱吃鱼的友友看过来啦，
用料：
一条鱼
适量葱
适量姜
适量蒜
两个彩椒
一根笋子
五根蒜苗
一袋手擀粉
适量淀粉
适量盐
适量干辣椒
适量花椒
做法：
鱼洗干净，用刀背拍打鱼背，抽去鱼线，将鱼片成鱼片，裹上淀粉
锅里倒入适量油，开火，待油热后将片好的鱼片倒入锅中，炸至金黄，捞出，再入锅复炸一次，捞出
将彩椒切成锅方块，将笋子切片，蒜苗切段。另起一锅，倒入少量油，放入葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味，将彩椒笋子倒入锅内，翻炒片刻，放入之前炸好的鱼片，翻炒片刻，放入盐，花椒调味，出锅时放入蒜苗。
清热解毒苦刺心豆腐汤
潮州有一种独特的野菜，苦刺心，常生长在荒野之地。味苦有刺，采其嫩芽，故名叫苦刺心。民间食俗认为，苦刺心是寒苦之物，吃之可以清血解毒。简单快手汤喝起来！
用料：
200克苦刺菜
2块豆腐
50克猪肉末
适量盐、味精
做法：
👉🏿这是苦刺心菜
第一步👉🏿苦刺心摘下嫩叶
第二步👉🏿锅里煮开水，加入豆腐和猪肉煮开后，加入苦刺心叶煮开放盐调味即可
坨坨&妞家私房菜
私房菜之经典鸡翅
用料：
葱鸡翅
大料姜
糖花椒
味极鲜料酒
做法：
鸡翅洗干净放入锅中，加入适量的调料，捂五六分钟 加上水 慢火炖 直到鸡翅全熟
蜜汁鸡翅（无烤箱版）
每一次做菜，我都会问亲爱的林先生，你想吃什么，这道菜是我做得次数最多，而且他从不说腻的一道菜
用料：
6个鸡翅中
1勺蜂蜜
1勺生抽
3片姜
适量盐
1勺料酒
2勺白糖
做法：
把买回来的鸡中翅洗净，背面来两刀，放入适量的盐和料酒，抓匀，放冰箱，腌2个小时，此举为入味，料酒可去腥，如果要速成版，可省去腌这一步。另用小碗装糖，放入水溶化，另一小碗溶解一勺蜂蜜，加1勺生抽。
冷水下锅，放入姜片，煮开，下鸡翅，煮2分钟，捞出，过冷水，这样的外皮才有弹性，晾干。
锅洗净，烧干水，放入少许油，等油烧热，关小火，此举是为了防止油温过高，鸡翅还有水份，造成溅油，放鸡翅，开至中火煎至两面金黄，可放少许盐，提鲜如提前腌制，可省去这步。
倒入小半碗水，把糖水倒入，开大火，煮开收汁，最后倒入蜂蜜生抽水，收汁，关火，盛出，洒上芝麻，一道家庭版蜜汁鸡翅就做好了。
家常辣豆腐
超好吃超下饭的，爹娘评价最高的菜
用料：
一大块北豆腐（没有卤水味儿的最好）
两根葱白
少许牛肉末
一大勺李锦记豆豉辣酱
两勺淘大酱油
两勺白糖
一勺盐
做法：
先将豆腐切小块，上油锅煎至金黄色，不要煎太老了，然后捞出，留底油
在油锅里放入肉末，辣酱，酱油煸炒出香味，这时候火关小一点，免的辣酱糊锅
炒出红油后，加入糖和盐继续炒匀，如果太干了可以再放些酱油。糖可以多放，会很好吃。
放入煎好的豆腐，炒匀。
取两棵葱的葱白，切成滚刀块，放入锅中，微微煸炒即可出锅，葱要生一点才好吃。
配上一大碗米饭，开吃吧！
冻香蕉 绿豆棒冰
用料：
香蕉
做法：
香蕉不剥皮，放冰箱冰冻，一夜后，放盘子五六分钟，去皮。这样又可吃到冰淇淋的感觉，又没有热量
抹茶曲奇
用料：
12g蛋白
60g低粉
23g细砂糖
60g 黄油
5g抹茶粉
做法：
黄油软化 加入白砂糖 
电动打蛋器打发
加入蛋白
手动打蛋器打匀
筛入低粉和抹茶粉
用搅拌刀搅拌均匀
加入饼干抢
裱成花 烤箱中层 上下火 170℃ 12分钟
3分钟
8分钟
新鲜出炉啦
土豆丝烩面
用料：
1个土豆
个青椒
做法：
先炒青椒土豆丝 第一天吃炒土豆丝
把前一天没吃完的土豆丝加水加酱油 煮挂面 放点点牛油火锅的油
小炒黄牛肉(家常版)
天气再炎热也挡不住想吃辣的心，哈哈哈
用料：
200克牛肉
2根芹菜
3个小米辣
7个泡椒
4片姜
3瓣蒜
3根葱
1勺料酒
适量生抽
适量蚝油
适量老抽
适量淀粉
做法：
芹菜切段，牛肉切丝或者片都可以，用盐，鸡精，料酒和淀粉腌制一下，下锅前放一点食用油在牛肉里搅拌均匀。
切好小米椒和泡椒，姜切丝，蒜切末，葱切段。
锅烧热后稍微多放点油，先放姜丝炒一下，再放蒜末炒出香味，倒入牛肉翻炒至变色盛出备用。
锅里再放入少量油，将小米辣和泡椒炒出辣味后倒入炒好的牛肉，放生抽，老抽和耗油调味，再放入芹菜。
放少许鸡精和盐调味，炒至芹菜断生，放入葱段，翻炒一下即可出锅！
一人食の下午茶——虫草红枣鸡汤
北虫草是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或踊虫草、蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。北虫草红枣加鸡汤，在我看来就是黄金搭档，最近我们工作室特别忙，来一碗这样的大补汤绝对是明智之选！
用料：
少许精选北虫草
2个精选新疆和田红枣
半只柴鸡
少许生姜
做法：
将虫草和红枣洗净，柴鸡洗净
烧开水，将柴鸡汆一下，捞起冷水冲去浮末，放入汤锅，放入北虫草，生姜，红枣和水，大火烧开小火慢炖2小时左右即可
美味出炉
五花肉圆白菜西红柿烩饼
这是一道有肉香的菜饭合一美味！
用料：
半棵圆白菜
一个西红柿
二两五花肉
四两油饼
半棵葱
少许干辣椒
做法：
圆白菜洗净切条，西红柿切小块，葱切成圈，饼切成宽条，花肉切成片，备用。
圆白菜条用开水焯一下，半分钟即可。
热锅凉油，葱花干辣椒姜粉爆锅，放入肉片，中火，翻炒放入酱油、料酒。两分钟后，放入圆白菜条，西红柿块、翻炒2分钟，倒入少许开水，大火，放入饼丝，放入盐，1分钟后，点香油，出锅。
墨西哥牛肉腰豆拌饭
这个菜是墨西哥传统菜，味道香浓，用来拌饭最美味。香料姜黄和孜然是抗氧化，抗癌的好东西。而且红腰豆补血益气，提高免疫力，又易于吸收。
用料：
150g牛肉碎
200g纯味西红柿酱(不是沙司)
一个洋葱
200g红腰豆
2瓣儿蒜
一小勺孜然粉
半小勺(酌情增减)辣椒粉
一小撮 (可选)糖
一小勺盐
两片 (可选)香叶
一小勺 (可选)姜黄
三大汤勺橄榄油
做法：
主料
配料
调料
将红腰豆煮熟：高压锅大概40分钟。一般的锅要煮一个半小时。
将油烧热，把蒜末和洋葱丁放入
锅中炒香。
加入牛肉碎，翻炒。
加入调料。必须的是盐，孜然粉，还有胡椒粉。
其他调料可选，加入味道更好。
加入西红柿酱，煮熟的豆子，适当倒入一些红腰豆的汤汁，继续加热收汁。汤的多少凭个人喜好。
装盘。我的这次有点糨了，应该留多点汤水，更鲜美。
我喜欢弄点黄瓜丝来配菜，黄瓜的清爽配上汤汁的浓辣很美味！