xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火烧云
😋😋
用料：
1个鸡蛋
1片面包片
适量白糖
做法：
蛋清和蛋黄分离，保证蛋黄完好无损
鸡蛋清加一点白糖
家里没有打蛋器，只能手工打发，10几分钟的样子吧～手酸😂
面包片放在烤盘上，涂抹上打发的蛋清，中间留出位置～
把蛋黄放上去，烤箱预热，140°15分钟左右～
第一次做，还算成功😄
猪肝生菜粥
用料：
半碗米
200克猪肝
2棵生菜
一小块生姜
做法：
先煲好一锅白粥，放凉后连锅一起放进冰箱
猪肝洗干净切薄片，用生油、姜片、生抽腌好放冰箱
生菜洗干净，控干水分后用保鲜袋装好放进冰箱
上面1、2、3都是在前一天晚上做好的
早上起床以后，把白粥、猪肝、生菜拿出来
白粥放电磁炉上煮开，放进猪肝、生菜煮5分钟
调好味就可以开吃啦
小葱炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
200克小葱
做法：
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花椒辣椒小火炒出香味。
加入葱白炒匀，10秒后下入小葱叶翻炒均匀。
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炒香后下入鸡蛋，沿锅边烹入少量的水。
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电煮锅番茄鸡蛋汤面
妈妈教的，一个电煮锅就搞定，一个人的晚餐，棒棒哒👍
用料：
2个番茄
2个鸡蛋
一小把挂面
适量盐
适量香葱
几滴生抽
几滴香油
做法：
烧开一锅水，然后放入切碎的番茄，继续煮。
煮到番茄完全烂掉，放入挂面。
眼看挂面快煮好时，放适量的食盐，再将两个鸡蛋打散，关掉电煮锅，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，出来漂亮的鸡蛋花，然后撒上葱花，盖上锅盖焖一会儿。
在准备好的面碗里倒入几滴生抽和香油，然后起锅，就是美味的番茄鸡蛋汤面。鼓掌👏
蛋挞液
用料：
80克牛奶
1个蛋黄
110克淡奶油
1克全蛋
40克糖粉
20克炼乳
做法：
烤箱上火175°，下火180度预热。
蛋黄和全蛋液手动打蛋器打均匀，加入糖粉拌匀，加入淡奶油拌匀，加入牛奶，炼乳。
把蛋挞液放入蛋挞模，烤15分钟左右
豆角炖肉
东北男孩在外漂泊，想家的时候来一道，解解馋！
用料：
400克五花肉
1根葱
4勺老抽
400克豆角
一个土豆
做法：
豆角掐好洗净，
土豆打皮洗净切块，
葱切沫，
肉切块，注意用点肥肉榨油。
放油，油一定要多放，豆角吃油，放少了不好吃。
然后放入蒜和肉煸炒，肥肉可以压一压，炸出猪油，吃起来更有味道。
肉炒至变色，加入土豆，豆角，一起炒一会儿，豆角表面油汪汪，盖盖子闷一会儿。
加老抽，加热水，水量没过菜，多煮一会儿。
观察汤汁剩1/4出锅。
出货前加入鸡精、葱花。
美滋滋的可口饭菜出锅啦！
法式大丰收—炖烤西葫芦茄子土豆辣椒 Ratatouille
八月中，菜园收了茄子西红柿辣椒西葫芦，于是做了这个农家乐颜值担当的法国烤菜。层层蔬菜拿起来的时候自带香浓酱汁，幸福感满满。


原方出自chefdehome.com
用料：
2个中等大小西红柿
1个长茄子
2只。黄色绿色各一西葫芦
1只红椒
2个中等大小土豆
一小把百里香 thyme
一小把罗勒 basil
辣椒粉 盐 糖 黑胡椒粉 橄榄油适量 蒜2-3瓣压泥
béchamel酱汁用料：
15 ml黄油 
15 ml面粉
250 ml牛奶 
做法：
béchamel酱汁。不沾奶锅热黄油，然后加入面粉炒。牛奶微波到温热。炒到没有生面粉的时候分几次加入250 ml 牛奶。小火熬至酱汁浓稠可以挂在勺子上一层，停火。

黄西葫芦，绿西葫芦，土豆，甜椒，茄子切成薄厚一致的片。土豆片下水煮4分钟然后捞出过凉水。
铸铁锅入橄榄油，蒜泥炒香。切碎西红柿和罗勒basil 炒成酱。盐，糖，黑胡椒粉和辣椒粉调味。加入thyme百里香。然后加入上面做好的béchamel酱汁。搅匀停火。

把蔬菜片颜色层层错开螺旋型排一层，排满整锅。上面刷一层橄榄油，撒一些盐，胡椒粉。
盖上盖子 375 F/180 C 烤 30 min或者到蔬菜软。出锅装饰点儿用不完的香草即可连锅上桌。
鲜味凤爪
哈哈哈，跟老妈学的，第一次做鸡爪就很不错了～所以说配方很重要哈😄
用料：
11只鸡爪
2大锅铲酱油
一小块冰糖
一小茶匕盐
15粒花椒
一块，半巴掌大桂皮
做法：
把鸡爪焯下水，时间不要太长，鸡爪半熟就可以了，大概3分钟左右
把焯好的鸡爪放到锅里，加水，要没过鸡爪，一定要没过，不然不容易入味，然后放入花椒和桂皮，不用等水开再放，直接放冷水里，让它们一起沸腾
水开之后放调料，酱油等用量我都尽量具体了，放进去就好，注意冰糖不要放一大块，比大拇指略大就可以了
收汁，不要等快干了再起锅，锅里的汁大概还剩2cm深就可以起锅了
土豆丸子
用料：
猪肉、芹菜、面粉、葱姜、盐，酱油，味精
做法：
将猪肉，芹菜切丁，姜切末
将切好的猪肉、芹菜、面粉、盐、酱油、味精搅拌
放入蒸锅半个小时
慢时光
用料：
发现美的眼睛
做法：
发现美
记录
虾球
用料：
250d克虾
适量玉米淀粉
适量面包糠
1个鸡蛋
少许盐
做法：
准备好原材料，鸡蛋清加少许盐搅拌均匀
剥掉虾皮，留虾尾，开虾背
抽掉虾线
把虾尾从虾中部从下往上穿过
沾玉米淀粉
沾鸡蛋清
沾面包糠
锅中倒油，油烧至六成热下虾球炸金黄色捞起来
成品
沾上番茄酱，美味的虾球一口一个
天然酵母黑麦馒头（无油无糖自带巧克力味儿）
培养了葡萄干酵母，又在健身中。做了纯黑麦无油无糖馒头。黑麦升糖指数GI低，对减脂期和需要控制血糖的人群很友好。味道嘛 娃说是巧克力味儿的😄。做个记录，以便以后翻查。
用料：
200g黑麦粉
100g自养酵母
适量水
少量用于提味蔓越莓、葡萄干
做法：
所有材料混合均匀不要太干，有点粘手没关系。常温发酵或冷藏过夜发酵都可以。
给发酵好的面团排气，把面团表面揉光滑。这一步很重要，关系到后面成品馒头的表面光滑、组织细腻和嚼劲。
整形入屉。最小火蒸。上气后八分钟。
花卷
用料：
500g面粉
4g酵母
适量花生油
做法：
面粉和酵母混合，加适量温水揉好，醒发原来的两倍大。
醒发好后，揉匀把气放出去。
把面擀成长方型面片
由上至下卷
卷成长条状
用刀切成二厘长条状
顺长条切一刀，要切到一半就好
用手抓紧两边，拉到原来两倍长
把面的两头，弯到下面，两头按在一起
做好的花卷
锅帘上刷花生油，放上花卷盖上，在醒发二十分钟。
醒发好后，大火蒸二十分钟。
在关火闷五分钟
真的好吃
虾仁豌豆水蒸蛋
有孩子家里早餐不能马虎做，这个水蒸蛋营养简单易做，做早餐很不错。喜欢的宝妈可以试试
用料：
适量豌豆
适量虾仁
3个鸡蛋
适量盐
少许香油
少许味极鲜
做法：
鸡蛋三个加适量盐蛋抽打散
加入同等量水蛋抽打散打匀
倒出蛋液撇去浮沫或过筛
保鲜膜包好用牙签扎上几个孔
水开蛋液，虾仁和豌豆一起放入锅中，大火蒸12分钟（豌豆是早市买的自己包出豆冷冻，和虾仁睡前拿出备好化冻）
小心取出，把虾仁豌豆摆放在蒸蛋上
加入少许味极鲜，香油，喜欢的可以放点葱花，我家娃不喜欢吃葱所以没有放
水蒸蛋好了，嫩嫩的，味道非常不错
今天的早餐，减肥的朋友水蒸蛋加两片全麦吐司就可以了
龙博士青汁蜗牛馒头的做法
花样面食蜗牛的做法，做法不同，形态不同，都非常好看。做一只漂亮的蜗牛，牵着TA去散步吧。
用料：
500g普通面粉
16g龙博士大麦若叶青汁
5g酵母
1g泡打粉
适量白砂糖
做法：
将面粉，酵母，泡打粉分成2份，分别加酵母适量的36度温水冲泡搅匀加入面粉中，其中一份加入青汁搅匀，然后分别加入泡打粉，和面
将两色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。待面团发酵至原来的1.5至2倍大时开始制作。取适量青汁面团，擀成长方形面片，薄厚适中。取等量原色面团，擀成与青汁面片等大小的原色面片。
将两块面片重合在一起，青汁的在下，原色在上。将双色面片卷成卷，尽量卷得紧实一些，不要松懈。按个人喜好的大小，将卷切成剂子做蜗牛的壳。
分别取适量原色、青汁的小面团来做蜗牛的脖子。大小请与蜗牛壳大小比例做好对应。将双色面揉搓在一起，形成润染的效果。搓成长条，在一端捏出蜗牛的触角。将蜗牛脖子的另一端压扁，将蜗牛壳放在上面。可以用绿豆做成蜗牛的眼睛
再来做另一种款式的蜗牛。切好的剂子螺旋花纹向上压扁。将面剂擀成中间厚，四周薄的面片。中间包裹上一块面团。像包包子一样包好。然后同上一样做好蜗牛的脖子，放在蜗牛壳下面，用绿豆做眼睛
所有的蜗牛都做好后，进行二次发酵。观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟，蒸制时间请根据面食大小酌情进行增减。
清蒸黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
片姜
根葱
勺生抽
做法：
黄花鱼1条，处理干净，抹干水份，加点花生油，盐里里外外抹匀，加姜片静置片刻
姜丝，葱头
葱叶切丝
锅里烧开水，鱼有点大，要隔水蒸10分钟，关火，水蒸气散去后开盖。把姜片去掉。
把姜丝，葱头先爆香
然后下葱叶爆软
在碟边加生抽，淋上刚才炒好的姜葱油。
外国达人健身餐
减脂增肌从现在开始吧哈哈~~~
用料：
鲜虾
鸡蛋
鸡胸肉
牛肉
生菜
西蓝花
圣女果
黄瓜
竹笋
胡萝卜
土豆
全麦吐司
通心粉
香蕉
做法：
水煮虾若干、水煮蛋两个、水煮西兰花或竹笋、水煮生菜。
水煮鸡胸肉200g、蒸或煮土豆110g、胡萝卜75g、生菜95g。
水煮鸡蛋1个、生菜45g、香蕉1个、圣女果5个。
全麦吐司50g、生菜叶2片、黄瓜50g、圣女果4个。
水煮鸡胸肉若干、鸡蛋2个、水煮土豆、水煮西兰花、圣女果6个。
鸡胸肉175g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、土豆50g。
鸡胸肉200g、鸡蛋2个、西兰花+胡萝卜50g、土豆90g。
牛肉250g、圣女果80g、西兰花90g、通心粉90g。
水煮虾若干、黄瓜、香蕉、西芹沙拉。
南瓜红豆馅饼
用料：
300克南瓜
60克糖
50克面粉
250克糯米粉
50克红豆沙
一小点椰蓉
做法：
南瓜蒸熟搅成泥状
加入糖、面粉、糯米粉
包入红豆馅压扁沾上椰蓉，小火炸至金黄即可吃
肉末面基础版
肉末面，由于家里的材料有限，就做了简单的。可以加些小葱装扮，增香。还可以用一根火腿肠切片，整齐地放一边（本人很爱火腿肠的味道）。觉得油腻了可以加些酸味的东西，酸豆角，醋，番茄或者腌萝卜。总之你爱怎么吃就怎么弄，不是吗？
用料：
半小碗碎肉
一把生菜
一把面
一个鸡蛋
少许香油
2瓣蒜
一汤匙生抽
二汤匙酱油
少许味精
少量水淀粉
少许料酒
做法：
用水淀粉将碎肉腌制2分钟左右，锅里放油将碎肉倒入，炒得快熟的时候，将肉挪在锅边缘，将鸡蛋打入，用锅铲转圈，做成花状，成型了才跟肉一起炒。
这时锅最热得时候，加点料酒，生抽，酱油（上色），蒜片，盐，炒得香味四溢，盛起。
炒肉时可以将另一个锅水放好，肉炒好的时候，水也开了，放入面条，差不多了就放生菜，最后快收锅时，放点味精，香油，少点点盐。
然后将做好的肉碎鸡蛋末盖在面条上，ok，完成。
低糖无油的酸奶松饼
宅家无聊做什么
做个叠叠乐松饼吧～
用料：
3个鸡蛋
3杯酸奶
2大勺面粉
少许蓝莓
少许圣女果
做法：
准备好三个鸡蛋/两杯酸奶/两勺面粉
搅拌至无颗粒状
中火摊饼～表面有小气泡就可以翻面啦
一个个叠在一起堆高高～
放上自己喜欢吃的水果做装饰
浇上酸奶，这样吃起来口感会更好哦
五香卤牛肋骨
用料：
1根牛肋骨
若干葱姜蒜料酒酱油
做法：
在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净
将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度
加入几大勺料酒（15ML为1大勺），盖上盖子，按下煮饭键，快滚开时
将盖子打开，用勺子撇去浮沫
加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上盖子，按下蒸煮键；一般是1个小时左右，我反复了两次，煮了2个小时，卤煮完后，尝下味道，如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多，因为咸了的话后期很难变淡
香蕉牛奶燕麦粥【快手早餐🥣】
应减脂需求，麦片：高膳食纤维蛋白质，牛奶为脱脂牛奶蛋白含量5%，香蕉真是牛奶麦片的圣选组合
用料：
250毫升牛奶
40克燕麦
1根香蕉
做法：
将40克麦片加入半盒脱脂纯牛奶，入微波炉加热2分钟，拿出来之后加入剩下的半盒，这样是为了不烫嘴，大人小孩特别是我这种赶时间的人，太棒了！
再是加入香蕉，香蕉切段，这里我表示香蕉越小口感会越棒，混合更加的均匀！
各种面点小总结
用料：
100克面粉
水
做法：
包子：中筋粉／水／酵母： 100／53～55／1
每个包子面皮大约40到50g，馅料大约30g
一发后包制，包好后敞开二发30分钟左右产生硬壳，开水上屉开始蒸

馒头面团每个60g左右
饺子：中筋粉／水／酵母： 100／50～53／1（比包子面团稍硬）
每个饺子面皮大约10g，馅料大约10g。肉馅里以大致肉水比例5:1的分量调入葱姜水，再加入少许（葱）油
面条的含水量比饺子面团要更低一点45%，以保证面条的筋度。加一点碱面也有利于提高面团筋度
卷饼，中筋粉／水： 1／2
一张饼大概用40g面粉
披萨饼，一个饼胚大约用150克面粉，60%左右的含水量，适量糖，盐，也可以加点黄油或植物油
魔芋老鸭酸萝卜汤
妈妈退休后在北海生活过一段时光，在这温暖的时光里，揉进了她所有细碎的小美好，喜欢美景，喜欢摄影，喜欢歌唱，喜欢结伴同行，赶海，美食，喜欢手工艺品，喜欢植物，北海或许包容了她一切的喜好，没有大都市的喧闹，没有儿女的牵绊，过着完全属于自己的生活。少女情怀的妈妈，常常随海风飘起那尾朝霞般灿烂的丝巾，放飞出一道属于她的永远年轻的梦幻。唯美食和快乐不可辜负的妈妈，利用当地新鲜食材，做出一道道美食，最令我难忘的是魔芋老鸭酸萝卜汤，
用料：
1只北海海鸭子
5块自制酸萝卜
一块魔芋
适量花椒
5g盐
3颗泡椒
做法：
海鸭洗净开水煮一会捞出切块，入食用油翻炒，加泡椒，花椒，入魔芋翻炒，入酸萝卜和盐，最后加水，开大火煮开，转小火闷煮至鸭肉细软
双重芝士咸香曲奇
出差前匆匆做了一款奶酪曲奇，留着第二天10几个小时的车程安慰自己！咸香口味是随手调配的方子，没想到意外好吃！抓紧记录一下，照片下次补。
芝士粉是香味来源，不能省！
糖就不要减了，这个方子已经减过了…
用料：
60克黄油
65克奶油奶酪
9克芝士粉
36克糖
3.6克盐
36克全蛋液/淡奶油
120克低筋面粉
做法：
黄油和奶油奶酪切小块，充分软化。加入细砂糖和盐，充分打匀、整体打至发白膨胀。     预热烤箱170度。
鸡蛋液放至室温，分两次加入步骤一中，每次都与黄油打完全融合。
低筋面粉与芝士粉混合过筛进去，用刮刀切拌均匀，不见干粉即可。
选择喜欢的裱花嘴，装袋挤花。现在是5月末，我用一次性裱花袋挤曲奇，还是比较好挤的！如果天冷难挤，可以尝试整形，冷冻半小时后切块。
进烤箱，上下火170度，18分钟左右，边缘发黄即可。实际温度根据挤花的的大小和厚薄调整。
香菇洋葱酥卤肉饭
用料：
瘦肉/五花肉
水煮蛋
香菇
红洋葱
姜
金兰油膏
老抽
蚝油
黄酒
冰糖
盐
八角
桂皮
月桂叶
小茴香
陈皮
丁香（可省）
草果（可省）
白豆蔻（可省）
山奈（可省）
玉米油
温水
冷水
做法：
洋葱切小丁 锅中倒油 小火加热 油温热后放入洋葱炒成洋葱酥
肉切丁 锅中倒入冷水 放入肉丁 大火煮开 转中小火煮10min 捞出肉丁 用温水洗净
香菇切丁 姜切片 香料装入茶包中 
锅中倒油 小火加热 油热后倒入五花肉炒出多余的油 加入姜片 加入香菇炒软 倒入金兰油膏老抽蚝油黄酒炒匀 加温水 倒入洋葱酥 冰糖 盐 放入茶包 大火煮开加入水煮蛋 转中小火煮1～1.5h
卤水鸡爪鸡蛋（懒人做法）
简单的做法（😁😁😁懒人做法）
用料：
10只鸡爪
4个鸡蛋
适量卤水汁
适量蒜头
适量姜
适量酱油
适量酒
做法：
准备所有材料。鸡爪洗干净待用。。
将洗干净的鸡爪切块放进热水过一下滚水去血腥水。。捞起待用
鸡蛋煮熟去壳待用。。
将去了血水的鸡爪放进煲里。蒜头姜片卤水汁酱油一起放进去煲。。
煲上15分钟左右时。将已去壳的鸡蛋也放进去一起煲。。
煲到收汁就好了。。
完成。。简单易做。。懒人做法😁
美味❤️ 芹菜叶西红柿蛋花汤
芹菜叶营养丰富，含有丰富的蛋白质，比一般的瓜果蔬菜高1~2倍。并且，芹菜叶味甘性凉，有平肝清胃、祛风清热、通脉利血、醒脑润肺的功效。所以，亲爱滴小伙伴们，芹菜叶要保留下来，不要扔掉哟💕
用料：
100克芹菜叶
2个鸡蛋
1个西红柿
少许香油
少许盐
少许原味鲜
少许醋
做法：
芹菜叶洗净沥干水分
切碎备用
西红柿切块儿备用
勾一点点🤏芡
鸡蛋打碎备用
西红柿冷水下锅
煮沸之后，将西红柿皮儿挑净
再煮一会儿后
用勺子背儿将西红柿擀压成酱
然后将勾好的芡汁儿浇入
开锅之后倒入蛋液
倒入芹菜叶
再次开锅之后加入调料：
醋、盐、原味鲜、香油
然后就可以出锅咯❤️
粉粉爸比说上一张图片看起来像“鸡蛋饼”
🙄🙄🙄
然后补发一张看起来更像汤品的
很好喝哟❤️
“淘米睡起床了”的蛋糕卷和红豆沙
下厨房里这个小博主的方子不给9分是良心过不去的，昨天做了蛋糕卷，前天做了红豆沙，细节太细翻不了车
用料：
感谢感恩
做法：
蛋糕卷
用的6寸盒，所以多有了4个小纸杯蛋糕
红豆沙
虽然把豆壳加进去，口感还是细腻得不要不要的
芒果百香果果酱
用料：
6小个芒果
2个百香果
半个柠檬
40-60g「根据自己喜欢酸甜度，不够甜还可以在第六步中加」冰糖
做法：
1、芒果切丁
2、加入百香果

3、换一个碗，一层芒果一层冰糖的铺好

4、淋上柠檬汁。我不喜欢手拧的，感觉略恶心（小技巧：拿叉子插在柠檬里扭，柠檬汁就榨出来了）

5、盖上保鲜膜"腌制"30分钟

6、碗里应该有很多汁水了，倒在干净无水的小锅里熬，用勺子搅拌。

p.s:小火熬制5分钟左右，就会有很多泡泡（涩汁），一定要用勺子一点一点舀出来放在碗里（最后要丢掉，但是我喜欢精致一点的慢慢舀）耐心的舀出来，千万不要节省这一步，不然果酱口感会很糟糕。尝一下舀出来的汤汁的酸甜度，甜味不喜欢就再加点冰糖。

7、喜欢稠一点再多熬一会儿，喜欢有流动性一点就差不多30分钟左右。

8、倒入干净的器皿，自然放凉后再放冰箱。
关东糖变身花生牛轧糖
小年的时候，姥姥给买了好多好多的关东糖，每人只吃了一颗就放一边了。今天试着拿了一些做牛轧糖，发现这主意不错😊
用料：
200g关东糖
200g花生大杏仁等干果
20g无盐黄油
75g奶粉
20g白砂糖
1.5g盐
1个蛋白
做法：
把关东糖敲碎
打发蛋白
关东糖+糖+盐+一点点水，小火慢慢熬化
熬成这样
蛋白慢慢加进去，用打蛋器边加边打；然后黄油也是慢慢边打边加进去
加奶粉，用筷子或木铲拌匀
加干果拌匀。这一步太累了，终于知道平时大吃大喝是为了什么
盛到不粘烤盘里，切块儿。因为自己吃，省略了平整、美化、包装这些步骤
粽叶包糯米排骨
我儿子一口气能吃三个
用料：
300克糯米
一根排骨
三勺生抽
一克鸡精
四克盐
两勺老抽
一克糖
一克白胡椒
一克鸡精
6片粽叶
做法：
圆糯米洗干净沥干水分备用
排骨不能剁的太小块哈，长度大概在你的粽叶宽，排骨洗干净沥干水，把酱油生抽鸡精糖盐白胡椒腌制半个小时，一根排骨我剁了6块哈
再把米全部放进排骨里一起腌制两小时，时间越久越好，越入味哈，时间紧张最少要腌制1个小时
粽叶洗干净沥干水份
抓一把糯米放粽叶上，放的位置靠你身体那边
再拿一根排骨放在糯米上
再抓一把糯米覆盖排骨上
像这样卷起，动作慢点，以免糯米掉太多出来
用扎粽子的🧶捆住不需要太紧捆住就行
依次全部包扎好了
高压锅里放足够一个小时的水
大火冒气就开小火压一个小时就可以享用了，非常美味
莲子百合炖鱼肚
莲子补脾，鱼肚养胃，百合补水
用料：
25g鱼肚
少量莲子
少量百合
7个红枣
做法：
鱼胶和红枣先炖一个半小时
百合莲子提前泡好，最后炖半个小时即可
最后放点冰糖
麻辣香锅
麻辣香锅：味道是即香又麻，自已在家做的，健康卫生，味道不比饭店差，食材也丰富，自已想吃的东西的都可以
用料：
300g五花肉
200g鱼丸
100g莲藕
50g香菇
100g西兰花
50g毛肚
70g麻辣香锅调料
适量葱姜蒜香菜
100g大虾
做法：
荤菜：五花肉、大虾、鱼丸、毛肚等
素菜：莲藕、西兰花、香菇
配料：葱姜蒜，灯笼椒 大料等
食材清洗后切好，锅里加水烧开，然后把食材放入焯熟下，然后捞出控水备用，鱼丸和大虾也焯熟下。
锅里加油烧热，放入大料，辣椒等炒香
放入cook100麻辣香锅料，翻炒几下，放入葱姜蒜炒香
放入五花肉翻炒，然后放入大虾，鱼丸和毛肚等继续翻炒
等荤菜差不多了，然后放入素菜炒熟
最后尝味道，调咸淡，出锅，撒上香菜即可
白菜心煎蛋
这是老公家的家常菜，我被惊艳到了，嫩嫩的，好香！后来自己改良了下，现在想想都想吃……
没有拍步骤图，下次补拍。
用料：
三四片白菜心
3个鸡蛋
少量小葱
做法：
选择靠心的白菜三四片，看大小，不用太多。鸡蛋根据大小，如果是土鸡蛋，要放4个。
白菜洗净，控干水分，水分太多的话不容易煎成片。然后切碎。
鸡蛋打散，加入切碎的白菜，加入盐，鸡精和少量胡椒粉，搅匀。
平底锅加适量油，把步骤三的材料全部放入，摊匀。等一面煎至金黄，翻面。另一面也煎至金黄，然后撒葱花，就可以出锅了。
哈密瓜猕猴桃牛奶（亲子DIY）
每天的好心情，从一杯果汁开始！（据说每天早餐空腹喝一杯果汁，保持好身材！😏）开始每天和儿子一起DIY早餐果汁！家里常备七八种水果，分A、B、C累，每天让儿子每类选一个搭配，打汁！做的欢乐，儿子喝的也开心！
用料：
哈密瓜
猕猴桃
牛奶
做法：
三种材料切丁混合放入料理杯，打汁。
倒入玻璃杯，装饰。
番茄火腿肠意粉
蒜油意粉第二波，加了火腿肠跟小番茄，配色好看极了
用料：
意粉
蒜片
橄榄油
火腿肠
小番茄
做法：
按平时煮意粉的方法煮好意粉，不要倒出煮粉的水，备用
小火加入橄榄油跟蒜片，爆香，放入切好的火腿肠跟小番茄。
加入意粉，搅拌均匀后倒入适量的煮面的水。稍微收干一下就起锅
柠檬鸡翅
用料：
半个柠檬
5个鸡翅中
适量蚝油
适量生抽
5片姜
适量盐
适量白糖
5瓣蒜头
2滴老抽
做法：
洗净沥水切刀
除柠檬外的配料腌制30分钟
腌制时搅拌翻动
少油小火煎
原料汁加水倒入焖煮
挤入柠檬汁焖小会
起锅摆盘
成品图
小美版青菜炒香菇
用料：
适量青菜
适量香菇
适量盐
10克食用油
做法：
主锅内加入10克油，3分钟，V，速度小勺。加入香菇青菜和盐，根据平时习惯加。打开量杯盖子，不需要加水，3分钟，V，反转速度小勺，如果觉得不熟可以适当增加30秒-1分钟
红汤牛腩烧干笋
川人就好这口辣
用料：
适量牛腩
适量干笋
适量姜片
适量葱
适量蒜片
适量八角，陈皮，桂皮，香叶，花椒
适量冰糖，老抽，料酒，盐，耗油
适量小米辣，干辣椒，豆瓣酱
做法：
备料
备料
备料
牛腩洗净切方墩，加清水姜片料酒焯一下
焯好的牛腩用清水冲洗干净备用
另起一锅，烧烫下菜籽油，下小米辣姜片葱蒜片炒香
下干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味。
下冰糖，花椒，香叶，八角，陈皮，桂皮炒香
下牛腩翻炒匀
下料酒
老抽
干笋(干笋要提前一天，用清水沁泡)
翻炒匀出香味后到进清水，清水最好一次倒够。大火烧开，关小火煮90~120分钟，牛腩软烂。
下盐，耗油调味，出锅开吃
容易操作的一口酥
我很喜欢酥饼，所以今天自己也试着做。原来操作很简单，你们也试试！
用料：
200克低筋面粉
1个鸡蛋
70-80克细砂糖
1克盐
2克小苏打
85克色拉油
做法：
把低粉、白砂糖、色拉油、全蛋液、小苏打、盐备用一边
把盐、白砂糖、色拉油倒入盘内，用手动打蛋器搅拌混和，直至盘中白砂糖融化。（混和过程可以使用热水放在盘底加快糖粒的融化，或把盘子放在沸水上面加速糖粒的融化）
将全蛋液倒入融化好的糖+色拉油中，搅拌混和
接着倒入备用低粉+小苏打。建议先用筛粉器，一小撮一小撮把一半分量的低粉筛到盘中，期间使用手动打蛋器/硅胶板混和面浆。（如此操作可以避免起粉粒）
混和的面浆开始成团时，将剩余的低粉倒入盘中，揉成面团。
将面团分成约9-10克左右的小面团揉成汤圆状
揉成汤圆状的面团放在掌心中轻压一下，就成了小酥饼的雏形。
（预热烤箱）上层180℃、下层160℃，烤盘放在烤箱中层位，20分钟时间（烘焙时间根据酥饼的颜色而定，当看到酥饼表面开始有金黄色时就基本可以结束烘焙）
刚从烤箱拿出来的酥饼是淡金黄色，摆放一边降温后颜色会加深一点的。
清煮雪蟹腿
简单烹制，最大限度保留蟹腿的鲜美原味。
用料：
4只雪蟹腿
2勺黄油
6克盐
1块柠檬
做法：
解冻。前一晚将雪蟹腿从冷冻移至冷藏室。如果来不及也可直接取出，浸在冷水中解冻。
取出最大的汤锅，在其中倒入半满的水，倒入盐，盖上盖子，大火煮开
将雪蟹腿放入煮开的水中，煮大约4-5分钟，取出摆盘。
蘸酱准备：取两勺黄油，融化即可。
柠檬切块供调味。
配菜建议：
1.搭配蔬菜，如洋蓟，土豆，芦笋，西芹等
2.白葡萄酒
3.法棍切片
蜂蜜面包
红枣核桃馒头
想吃馒头的，但又不想太单调，正好过年做雪花酥剩了不少核桃，蔓越莓，葡萄干等，于是就开动了
用料：
1.馒头材料
大约150ml牛奶
4克左右酵母
300克面粉
减肥，我只用了22克红糖
1个鸡蛋
5克左右据说猪油更好，可是家里没有牛油
2.添加馅料
随便，自己高兴就好核桃红枣芝麻蔓越莓葡萄干……
做法：
把馅料统统绞碎
温牛奶化开酵母，把馒头材料混合，我偷懒，用和面机20分钟
取出和面机的面团揉到表面光滑，把馅料直接揉到面团里，再放到和面机醒到面团发酵30分钟
取出面团擀成大概1cm的厚度，刷上一层薄薄的牛奶
将面片卷成圆柱型，塑形很重要，否则会影响馒头的美观，这点我没做好🙈
切成大小一致的胚体，垫上油纸，也可以用纱布之类的
把胚体放进锅里二次发酵大概40分钟，开大火蒸15-20分钟
熄火5分钟后，取出就可以品尝了，因为怕太甜，我做的颜色不够深，不过真的好吃😂
柠檬三文鱼
我是一个三文鱼杀手
一小段鱼尾 就能让我一整晚都是好心情
嘿嘿
用料：
一个三文鱼鱼尾
半个柠檬
（普通酱油也可以）日本酱油
怕腥的话姜
做法：
将洗好的三文鱼尾切块 水分吸干，柠檬切片 备用
热锅倒油，放入姜片
放三文鱼进去 中火煎
放两片柠檬一起煎
煎好 摆盘 ，煎过的柠檬可以不要也可以要 然后放上新的柠檬片， 不是还剩下一个柠檬尾巴吗 把汁给挤上去 倒上酱油  完成 ～
超简单胡萝卜香菇肉末焖饭
小时候的回忆。
用料：
2量杯大米
200克猪绞肉
7-8朵鲜香菇
1小根胡萝卜
适量大葱
适量油
适量盐
适量生抽
适量（没有可不放）蚝油
做法：
洗米，将2量杯米及水放入电饭锅浸泡一会儿。水按平常用量就行。
将大葱切末，香菇、胡萝卜洗净切小丁备用。香菇蒂不用扔，也和菌盖一起切丁。
热不沾锅，锅中放入适量食用油，下葱，炒出香味后下猪绞肉炒散，小火炒制微干，将油逼出。
加入香菇和胡萝卜丁。将香菇炒软后加入适量盐、生抽和蚝油炒匀。酱油不要太少，千万不能用老抽！
将炒好的料全部倒入电饭锅中，拌匀。盖盖，按下煮饭键。等饭出锅~
成品出来了，香香滴！配碗汤，简直完美！
简单快手炸鱼块
孩子喜欢吃炸制食物 不想老让他吃外面买的炸物 可以在家做 其实不止孩子 大人也爱吃 鱼块一般用没骨头肉多的品种 我选的是巴沙鱼柳
用料：
250克巴沙鱼
三片姜
2-3茶匙蒸鱼酱油
1茶匙白砂糖
1汤匙花生油
以上材料混合腌制15分钟
2汤匙生粉（淀粉）
3汤匙面包糠
少许盐
少许黑胡椒
以上四样材料拌匀
做法：
鱼片腌15分钟入味
生粉 面包糠 盐 黑胡椒粉混合拌匀
腌好鱼块两边沾上粉
准备油锅 我用玉米油 油量不大 只要铺满不粘锅就ok
中火炸制， 直到两面金黄色即可上桌
配蔬菜沙拉或者配饭皆可
焖油豆腐
下饭菜经济实惠又好吃
用料：
看多少人吃平均一人四五个油豆腐
勺1酱油
勺1蚝油
克适当白糖
克少许盐
克半小碗水
一颗根芹菜
按个人口味小米辣
按个人口味多放或者少放蒜
做法：
剁蒜末个人比较喜欢吃蒜比较多小米辣切小圈芹菜拍扁切断开水捞十秒备用
油豆腐对半切开
起锅烧油先把蒜末小米辣炒香然后放酱油耗油水煮酱汁然后把油豆腐放入闷一下最后把芹菜放入翻炒即可
少女的杨梅酱
酸酸甜甜的杨梅
熬成了一锅好吃的酱
在夏天的早晨
往白面包上涂上一抹酱
少女的心瞬间绽放
用料：
1500克杨梅
500克黄冰糖
1/4个柠檬
做法：
杨梅洗净，用盐水泡30mins。
沥干水，切肉去核。
大火炒至出水。
放冰糖，煮开后，小火熬40mins至快收汁状态。滴入柠檬汁，熬两分钟关火，冷却。
将玻璃瓶高温消毒，烘干，装罐。
抹面包，杨梅水，给你夏天的味道～
腊肉香肠炒花菜
烟熏腊肉香肠，差点蒜苗，不然会更有食欲的。
用料：
半个花菜
独蒜1个蒜
5个干辣椒
1块腊肉
1节腊肠
1块老姜
3勺酱油
1勺耗油
少量盐
做法：
之前忘记拍照了，腊肉香肠先冷水下锅煮熟，筷子能插进腊肉就好了，然后起锅冷却，腊肉切薄片，香肠也切薄片，一定要冷却了再切，不然不好切，花菜切小块，因花菜不易入味，先独自放盐腌10分钟左右。
锅热下少量油，下腊肉把油爆出来，一定用小火，不然要糊，然后下香肠翻炒，然后依次加入手撕干辣椒，蒜片，姜丝。炒香。
倒入花菜翻炒几下，因为油多所以无需加水，如果油少就要加水
盖上锅盖小火焖2分钟左右，因为之前花菜加了盐所以要出水，2分钟过后揭开锅盖再翻一面，继续焖2分钟。
花菜熟了，讲酱油和耗油按比例调好倒入锅内，不断翻炒变色，就可以起锅。
唯一的遗憾就是没有蒜苗，如果有的话就在起锅前加入蒜苗翻炒两下，那就色香味俱全了。
一网打尽迷你版桃花酥，四叶草酥，枣泥酥，紫糯米酥，奶黄酥，黑芝麻花生老婆饼，五色酥饼
大好春光🌸
值得“浪费”在美好的事物上
待到春暖花开时🌻
……

下面的份量可以做45个小小酥
每个颜色各9个
水油皮的份量每个10g左右（9-11g均可）
油酥的份量每个6g左右（6-7g均可）
馅料的份量每个10g左右（9-11g均可）
用料：
🌸水油皮
200克面粉
75克玉米油
30克白糖
100克开水
🍀油酥一
35克面粉
20克玉米油
5克红色粉
约90克红薯馅
🌼油酥二
35克面粉
20克玉米油
5克绿色粉
约90克椰蓉馅
🌺油酥三：
35克面粉
20克玉米油
5克黄色粉
约90克奶黄馅
🌻油酥四：
35克面粉
20克玉米油
5克黑色粉
约90克芝麻花生馅
🌷油酥五：
40克面粉
20克玉米油
约90克紫糯米馅
做法：
准备好馅料放入冰箱冷藏
先做油酥：
准备35g面粉
倒入20g玉米油
搅拌后倒入5g色粉
黑色油酥
第二份油酥
黄色油酥
第三份油酥
红色油酥
第四份油酥
绿色油酥
第五份油酥
白色油酥
五色油酥准备好放冰箱冷藏
再来做水油皮，准备200g面粉➕白糖30g
倒入100g开水搅拌成絮状
倒入75g玉米油
揉成面团放冰箱冷藏
油酥每个6g左右分成9等份
水油皮每个约10g左右分成45等份
将黄色油酥包入水油皮中
将黑色油酥包入水油皮中
将红色油酥包入水油皮中
将白色油酥包入水油皮中
将绿色油酥包入水油皮中
只能靠美颜来区别的颜色
包好所有的排队，盖上保鲜膜
取最开始包好的擀成牛舌状
卷起来
按上面的步骤卷好所有的
颜色不是特别明显
排队ing
再取最开始卷好的面团擀成长条状
第二次卷起来
可以直接按原来卷好的长条状，擀干
卷起来
所有的都卷好
排队ing
马卡龙色
准备奶黄馅
取一份黄色面团，按图所示压一下
两边向内侧压
擀干后包入馅料
压扁
依次包好所有的馅料，盖上保鲜膜
黄色面团切五刀
上面切花纹
黄色花朵都包入奶黄馅
电饼铛垫上油纸（2层），放入奶黄酥
中间沾蛋黄，沾上黑芝麻
上下火烤20分钟
准备椰蓉馅
绿色面团包入椰蓉馅
切八刀
两个两个对折
四叶草形状
四叶草酥／椰蓉酥放入电饼铛
刷蛋黄，撒黑芝麻
红薯馅料9等份
红色面团包入红薯馅
切五刀，上面切花纹
每个角捏起来成花瓣状
红色桃花酥／红薯酥
桃花酥放入电饼铛
涂抹蛋黄撒上黑芝麻
上下火烤20分钟
白色面团包入紫糯米馅
软糯的馅料
切八刀
向着一个方向扭转
紫糯米酥做好啦
紫糯米酥放入电饼铛
涂抹蛋黄撒上黑芝麻
上下火烤20分钟
黑色面团包入黑芝麻花生馅
全部面团整形成椭圆状
上面划三刀，不要划破
像石头一样的老婆饼
将黑芝麻花生老婆饼放入电饼铛
涂抹蛋黄撒上黑芝麻
上下火烤20分钟
烤完之后不是黑色了嘻嘻，有点像蛋黄酥
🍀红薯四叶草酥
🍀椰蓉花朵酥
🌸五朵红薯桃花酥
🌼黄色奶黄酥
🌺白色紫糯米酥
🌻黑色花生黑芝麻老婆饼
下面是一大波成品图来袭
1⃣
2⃣
3⃣
4⃣
5⃣
6⃣
7⃣
8⃣
9⃣
🔟
做好的甜品变凉后放入保鲜袋密封保存
紫薯千层蛋糕
用料：
牛奶280克，低粉80克，糯米粉40克，鸡蛋两个，植物油20克，糖20克
熟紫薯600克，去皮揉成泥备用。(如干加牛奶调整)
做法：
1,所有材料放一起拌匀，静止半小时无颗粒
2,舀一勺平底锅摊开，煎成圆形薄饼，不用翻面，起泡即熟。
3用小勺抹一层紫薯摞一层饼，直到饼完。(成品六寸约十个)
芽菜肉燥蛋羹
用料：
150g碎米芽菜
200g五花肉丁
2个鸡蛋
150ml凉白开
1小勺生抽
1小勺老抽
1/2小勺胡椒粉
做法：
鸡蛋加入凉白开搅打均匀（一般带皮约60g的鸡蛋2个，用150-200ml的水，水多点蛋羹会更嫩，但最好不要超过200ml）
打好的鸡蛋液用漏筛过滤一下
过滤好的蛋液再次过滤到小碗内
小碗蒙上保鲜膜，锅内放凉水碗放蒸蓖上，大火烧开转中小火蒸10-12分钟（蛋羹在碗内不流动为准），不立即取出，焖3分钟
锅内烧热油煸炒五花肉丁至焦黄，倒入芽菜翻炒，加调料，加水没过食材焖至汤汁汤汁浓稠即可成芽菜肉燥（一次多做些，以后蒸蛋羹就不用做了,拌面条，拌米饭，就馒头都不错）
新会陈皮茶
陈皮普洱茶 建议 每小包用280ml的开水泡3杯/次，第三次味道转淡用盖子盖着2分钟后喝 


新会柑皮与云南陈年熟普洱研磨而成，无任何添加剂，茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品。茶性温和甘醇，老少皆宜。[愉快]
用料：
1克新会陈皮
6克茶叶
做法：
打开包装
取出袋泡茶
把小包泡在壶子里面
金针菇番茄牛肉汤
一道连小盆友都会做的冬日暖汤
用料：
1把金针菇
100克肥牛
2只西红柿
少许料酒
少许盐
适量油
少许姜蒜
做法：
西红柿上方切十字花，开水煮一下，去皮，切方块备用。
西红柿下锅翻炒出红油盛出备用。不用放油。
锅内加姜蒜末翻炒
加入西红柿，加水烧开后加入肥牛，金针菇，加料酒，盐调味，最后出锅前撒香菜即可。
美味的金针菇番茄牛肉汤
五花肉这样做，秒杀一切烤肉、好吃到挺不下来
一口下去满口香满口流油、真的太过瘾了，一定要试试！比烧烤还好吃百倍
用料：
一小块姜
500克五花肉
做法：
做法
1️⃣把五花肉洗干净切厚片➕姜末➕一勺料酒➕一勺烧烤辣椒面➕一勺辣椒面➕一勺淀粉➕适量盐➕一个鸡蛋清抓匀腌制半小时以上、
2️⃣锅里刷少许油、把腌好的肉片放进去煎、煎至两面金黄、在加半勺孜然粉孜然粒，适量熟白芝麻翻炒均匀起锅，
3️⃣生菜洗干净放几张在盘子低，然后一张生菜两块肉包起来、一口下去超满足、生菜的清香，五花肉的孜然香、不要太过瘾了

人多要记得多做点、
一口一块，太过瘾了
红烧鱼块
用料：
适量料酒
少许盐
少许葱
少许姜
3勺好人家鱼料
4根小葱
切片少许素鸡
少许木耳
1斤半鱼
做法：
鱼切块，加入料酒，盐，姜沫，腌1小时
鱼腌好了，加入4勺玉米淀粉，搅匀，倒油，比平时炒菜多一些油，待油热，关小火，放入鱼块，炸到鱼块成金黄色，
炸成金黄色，捞出
炸完鱼剩的油，倒入生姜丝，葱段，爆香，加入3勺好人家鱼料，轻炒，加一小碗水，尝盐味，盐味刚好就行，倒入炸好的鱼块，素鸡，木耳，4分钟后，剩一点水，开小火，将提前拌好的玉米淀粉水倒入，汤料就裹到鱼上去了
撒上小葱后出锅
嫩豆腐蛋花汤
一次吃韩餐吃到的，口味很平淡，也很清爽！
用料：
2只鸡蛋
一盒内酯豆腐
做法：
在锅中放入适量的水，大火煮开
把鸡蛋打入碗中，打散
把打散的鸡蛋倒入煮开的锅中，边倒边搅拌
把盒子的内酯豆腐用小勺子挖放到锅里，最后放点盐、鸡精。
超简单的牛奶炖蛋
今天我家大北鼻牙痛，晚饭吃的不多所以蒸个既营养又不长肉的牛奶炖蛋🥚给他吃😘
用料：
1个鸡蛋
200ml纯牛奶
30克（可以根据自己的的喜好➕➖）白砂糖
做法：
纯牛奶装碗里坐在温水中，加入砂糖充分搅拌至溶解（坐温水中是让砂糖容易溶解）～
拿另一个碗装鸡蛋，鸡蛋打散之后倒入盛牛奶的碗中，充分搅拌均匀（越均匀待会成品越细腻😉）
将牛奶➕鸡蛋的混合体过筛两次装入你最终想用去蒸的容器中～过筛也是很重要哒（这一操作也会让炖蛋更细更滑）最后😬容器有盖子的就盖上，没的就封保鲜膜或者倒扣一个盘子（保鲜膜不用戳孔哦😉）
最后水开蒸十分钟就搞定啦～美味不用等，大家动起来😋
韭菜豆子
韭菜豆子是一种咸菜，小时候生活在农村，家中会长各种蔬菜，到了立冬后家中就会腌制一些韭菜豆子作为晚饭的小菜，此时的韭菜最为香嫩。
用料：
500克韭菜
克盐
500克黄豆
做法：
将韭菜洗净凉干水份。
将黄豆洗净倒入锅中炒熟。
不停翻炒，尝一下全熟即可。
控干水份是把韭菜身上的水份全部凉干，不是不滴水。
把控干的韭菜切成小段。
放盐，盐根据自己的口味放，但不能太淡，太淡容易坏。
盐和韭菜搅拌均匀。
把豆子倒进韭菜盆中压住韭菜使韭菜充分腌制。
隔一个晚上把豆子和韭菜搅拌均匀装进无水的容器中放置7天以上。
美味韭菜豆子可以吃了，真的很美味。
让他全部染上菜汁
脱脂奶粉+酸奶菌粉+焖烧锅＝自制酸奶
刚好家里有焖烧锅，
刚好想吃酸奶，
刚好有需要快速消灭的奶粉，
刚好小伙伴有温度计和酸奶粉，
机缘巧合，就开始自制酸奶之路了。
用料：
150-200克奶粉
750-1000克水
50-60克白糖
温度计
1克普泽酸奶菌粉
5个玻璃瓶
做法：
工具准备阶段
1.玻璃瓶5个，洗干净，消毒柜消毒
2.小奶锅，勺子，小漏勺洗干净。
3.食品称秤清水，白糖，奶粉

步骤：
1.用小奶锅把清水+白糖煮开，晾凉。可以彻底晾凉，也可以在低于40℃加奶粉，形成牛奶。但是彻底晾凉更好搅拌奶粉。
2.拿一个小碗装半碗牛奶，多次少量不断搅拌加酸奶菌粉，彻底搅拌后再加进小奶锅里，再进行搅拌。
3.分装到各个玻璃瓶。
4.焖烧锅比较大，类似电饭锅大小，所以可以放五个玻璃瓶。焖烧锅加水加热，大概是50℃。玻璃瓶放进去刚好到瓶口处。
5.盖好焖烧锅，等待8-10小时。
唠嗑一下酸奶机，酸奶菌和奶粉
1.网上谣言说酸奶机的不锈钢内胆品质参差不齐，不要放酸奶，多吃容易老年痴呆。而且我觉得晚上一直通电不安全，所以没有买。
2.酸奶菌是制作酸奶成功的关键是！！试过某秀的酸奶粉，同样的温度，发酵方法，材料都不能成功，也对比实验了燕塘盒装纯牛奶，也不能成功，最后还是买了同学之前送的普泽！
3.奶粉试过：飞鹤1962奶粉，安怡中老年奶粉（脱脂/低脂）。以后会测试德运，新西兰suki奶粉。
4.网络也有小伙伴分享多喝酸奶治愈了她的霉菌，对妇科疾病很好。（这个没法亲测）
海盐低脂巧克力酱
为了满足胖子的嘴，也是花尽了心思了♥
用料：
15克可可粉
100克香蕉
20克牛奶
0.5克海盐
5克奇亚籽
20克坚果
10克即食燕麦粉
15克奶粉
10克木糖醇
做法：
准备工作，即食燕麦片打成粉，坚果擀碎，香蕉捣成泥


所有材料搅拌在一起，搅拌均匀
锅里小火稍微收下汁 ，冷凉装瓶
明天早上塞马芬里面
【轻食记】夏威夷果仁曲奇
一种心灵与味觉的放松
购买夏威夷果仁曲奇食材包：http://detail.koudaitong.com/show/goods?alias=zb4glugu&spm=f8553161
用料：
1份饼干面团
做法：
将饼干面团放置2-3分钟，表面无霜感。
切成约
5-
7cm厚度的薄片，将饼干有间隔的放入铺了油纸的烤盘
放入烤箱上层，参考时间及温度：170℃，20min（此温度时间为参考值，请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间。）
南瓜灯馒头（记录）
偶然买了一个南瓜灯，一个小朋友很喜欢，两个小朋友抢着玩，一个嘤嘤假哭，一个哇哇真哭，要不咱来个可以吃的？
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
100克南瓜泥
20克白砂糖
10g玉米油
做法：
混合，揉面
发酵
上锅蒸
闷3-5分钟
出炉，开吃。
十全大补蛋（海参）
用料：
1只海参
1个鸡蛋
20克核桃
7粒枸杞
1勺蜂蜜
1勺香油
做法：
把所有材料都放碗里后，蒸20钟，熟了即可。
完成图 家里没有枸杞
猪肉酱
因为喜欢  所以坚持
用料：
500克五花肉
500克新鲜红辣椒
50克豆瓣酱
适量熟芝麻
250克黑豆豉
100克熟花生
做法：
1.瘦猪肉洗净放锅中煮 煮到切开没有血，然后辣椒切碎。2.锅中放油，根据你的辣椒量放  要浸过辣椒。油温60度左右放姜蒜沫，白糖少许，在放豆瓣酱，火小点炒两下以后把猪肉放进去 然后在放黑豆豉和新鲜辣椒  ，小火不停的翻炒  （根据口味放盐）最后差不多的时候放花生  放芝麻后出锅
麻酱菠菜
用料：
菠菜
芝麻酱
盐
味精
糖
蒜泥
热水
做法：
菠菜洗干净放开水里焯一下，过凉水，把水分挤干净，放在小碗里压实，倒扣在盘子上，然后把小碗拿下来，就成型啦
一勺芝麻酱，盐适量，糖适量，味精适量，热水适量用勺子搅均匀，加入蒜泥搅均匀
淋在菠菜上就好了
鲜美爽滑鲜肉馄饨
这些年饺子、馒头、包子、面包、蛋糕、饼干都是自己做，唯独没有包过馄饨，是感觉没啥技术含量吗？还是隔壁就是馄饨小镇去吃太方便了？我也说不清😂
      疫情当前，没事坚决不出门。除了婆婆家、单位和超市基本没去过其它地方。趁着周末难得和爱人一起逛了逛菜市，买了块新鲜的前腿肉，突发奇想:咋们买点馄饨皮包点鲜肉馄饨吧～
用料：
500克猪肉（前腿肉）
1个鸡蛋
1勺姜末
3克盐
15克生抽
15克蚝油
3克花生油
5克猪油
650克馄饨皮
3根小葱
2片姜片
一小撮花椒
110克开水
做法：
葱姜水:葱段、姜片、花椒用开水泡半小时备用
猪肉洗净切小块后放入绞肉机打成泥
打好的肉泥。
打入一个鸡蛋，加入生抽、蚝油、盐、猪油和花生油搅拌均匀。
打水:滤去葱姜花椒，将葱姜水多次加入肉泥中朝同一个搅拌上劲。每一个加葱姜水必须全部打进肉泥中再加下一次水。110克水分四五次加入，打水的过程比较累，坚持一下就好了😄
打到位的肉泥是不会出水的。
包馄饨没拍照，直接上图。
随意包
还有更随意的😂取点肉馅放在馄饨皮中间，一捏就好。
       水开，下馄饨，加盐调味，煮到浮起来就好了。汤底是我爱人调的，葱花、紫菜和榨菜是标配，调入胡椒粉、少许鸡精和猪油。
       讲真，这味道一点都不输馄饨小镇的馄饨哦😋😋
鲜美爽滑的鲜肉馄饨请享用吧～
花开富贵～豆沙酥
高手那看来的方子，觉得很美貌，晚上就做了，可惜做得不灵，花开得不大，不过刚做好，正好婆婆来家里，吃了一个，连说好吃呢。就当月饼季的预热吧。
用料：
125克中粉（油皮）
62克水
10克糖
20克猪油
适量红曲粉
100克低粉（油酥）
50克猪油
100克自制红豆沙（馅料）
做法：
除红曲外所有油皮材料揉成团。然后均分两份。一份加适量红曲粉揉匀，盖保鲜膜静止备用。然后将油酥面团揉成团，静止半小时备用。
油皮面团各平分5份，油酥面团平分10份。
取油皮面团擀开包入油酥。
收口朝下。
按平擀成牛舌状，卷起静止15分钟。卷起的牛舌卷按平再擀开成牛舌状，再次卷起，静止15分钟。
白色牛舌卷两边往中间收，按平擀成圆片，红色牛舌卷相同做法擀成圆片。
红片放在白片上，包入事先称好滚圆的豆沙馅。这个豆沙馅婆婆炒得太湿了，好难包。
收口朝下，用刀在上面划三刀，深至见豆沙馅。
锅内放油至4,5成热，放入面团胚，小火炸至层层开花。
出锅沥油，装盘。
棉花糖酸奶
喜欢酸奶，小侄女也喜欢酸奶，想吃不一样的酸奶，就试着做不一样的酸奶，希望以后能有家酸奶吧😊
用料：
500ml低脂牛奶
30克棉花糖
20克奶粉
65克全脂原味酸奶
做法：
取一半牛奶倒入奶锅小火加热，再加入棉花糖，不停搅拌直至棉花糖全部融化，然后将之放在一旁冷却待用。
剩余的牛奶，奶粉，原味酸奶，倒入大碗混合，搅拌均匀，然后倒入1中放凉的混合物，拌匀。将搅拌好的混合物分装倒入酸奶杯，盖上盖子。
面包机加入适量的水，然后将小杯放入面包机，启动酸奶程序，9小时。酸奶做好后放入冰箱冷藏。
烤酸奶蛋糕
用料：
200克酸奶
15克低筋面粉
5克细砂糖
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋+酸奶，加低粉，搅匀，加白糖
电饭锅面包
用料：
60毫升牛奶
1.5克酵母
1个鸡蛋
20克糖
2克盐
150克中筋面粉
20克花生油/玉米油
适量黑芝麻白芝麻
随意葡萄干
做法：
鸡蛋液留一点点出来待用，剩下的鸡蛋和糖，牛奶，盐，面粉，酵母粉，油一起放进盆里，用筷子捣成絮状，然后准备开始揉
面团刚开始是有写粗糙的，揉面团时间比较久，大概半个小时，但因为面团不大，实际上只有巴掌大，可以放在手里揉捏，我是一边看电视一边揉捏，小朋友也可以帮忙捏，像捏橡皮泥一样，揉到面团光滑均匀，敷上保鲜膜开始发酵，发酵时间约1小时。
面团发酵到大概两倍大，然后再重新揉面，其实就是把第一次发酵的气体排掉，这次只要揉一小会就好
电饭锅的底部和侧面均匀刷上油，把揉好的面团切成小块，每一小块擀成舌状，铺上葡萄干或者蔓越莓，再卷起来，摆到电饭锅里，进行二次发酵，二次发酵约半小时，明显看到面团比放放进锅里时大一些。
二次发酵好后，在面团表面刷上一层蛋液，撒上芝麻，按下煮饭键，约35到40分钟后就可以关火开锅了
盛出来可以吃了！
干锅排骨
用料：
1000克排骨
1片姜
2瓣蒜
1个土豆
1个洋葱
1节藕
2个干辣椒
2粒花椒
1根大葱
1勺生抽
1根芹菜
50克芝麻
2勺郫县豆瓣
适量盐
少许糖
5根二荆条
一包干锅料包
做法：
菜市场买排骨，现在排骨带了很多肉，所以我一般会让老板帮我把排骨上多余的肉去掉，去掉的肉绞成圆子肉。排骨切成段，拿回家用冷水泡，目的是把排骨里面的血泡出来，多换几道水，泡出血水来。
捞出排骨，沥干排骨上的水份，尽量多沥出水，免得油炸的时候油跳起来。
把蔬菜土豆切成条，藕切成条，莴笋切成长片或者切成条都可以。把芹菜，二荆条，切成一小段一小段的，洋葱切成小块，干海椒节切成小段（若是不想吃那么辣，就不要这个），蒜～姜都切成小块小块的。
准备工作做好了，现在开始正式上锅了，把菜籽油加热大概七八成，然后把沥干净水的排骨放进油锅里油炸。
因为我们自己喜欢吃的比较干，所以油炸的时间稍微长一些如图所示。
捞出排骨，然后把菜（土豆，藕，莴笋）放入刚刚的油锅里继续油炸
菜觉得可以就捞出来，我们吃的比较脆，所以油炸时间就比较短。油炸过程中都不要放任何东西。
锅里多余的油倒出来，留部分油，油量可以跟平时炒菜一样多一点油，油热了，就把花椒，姜，蒜，二荆条，洋葱，干海椒节一起放入锅中，炒出香味，然后倒入两勺豆瓣跟一包干锅料包（我们喜欢吃辣，所以就多加入点豆瓣～干锅料包可以如图上那种）。炒一会，就把排骨，素菜一起放入锅中，
翻炒一会，加入生抽，白糖，醋（这些适量，需要你边尝边倒）。起锅之前倒入芹菜在翻炒两三次，最后盛入盘子里洒上熟芝麻就可以了。
剩面包的春天—炼乳面包片
做完三明治总会省些面包片和面包边角
不吃吧浪费，吃吧又不爱吃
于是拿来做炼乳面包试试吧，没想到儿子很喜欢
用料：
适量面包片
一个鸡蛋
适量炼乳
适量橄榄油或黄油
做法：
面包片切块
沾蛋液
锅内放橄榄油或黄油，煎熟
小火煎熟即可
沾炼乳享受吧～
米糕
用料：
125克大米粉
20克低筋面粉
150克水
40克糖
3克耐高糖酵母
1克泡打粉
做法：
将除泡打粉以外的全部材料放进碗里搅拌均匀，成流动性面糊状，放烤箱发酵模式30度发酵40分钟，也可以放外面，发酵好的面糊布满气泡。
将发酵好的面糊搅拌几下，然后放入泡打粉搅拌均匀，然后倒入摸了油的模具
可以放点喜欢的果干，我放的葡萄干，蔓越莓和黑芝麻
大火蒸25分钟，关火闷7分钟，在开盖，防止缩
摆盘来吃
丝瓜炒蛋疙瘩汤
用料：
1个鸡蛋
1根丝瓜
2大勺面粉
1把虾米
做法：
鸡蛋炒散，盛出
不用洗锅，再倒点油，下把虾米爆香
丝瓜削皮切块下锅炒软
加适量清水，盖盖子煮大概2分钟
趁煮丝瓜的空档，用你们家的汤勺，舀两勺面粉在碗里
拿双筷子，边搅和边一点点往里面加水
直到成为这种看不见干粉的面絮状
开盖下面絮，先不要搅动，等面疙瘩煮成型用筷子搅动一下
再下入炒好的鸡蛋，加适量盐和味精调味
出锅，开吃
大迷迪的跨年餐：卵蛋鲜鱼（狗狗鲜食）
用料：
一块鲈鱼
10克胡萝卜
20克西葫芦
俩块豆泡
一个卵蛋（柴鸡肚子里的蛋）
做法：
狠毒的从人类的清蒸鱼上提前坎下一块，中段鱼肉！
保存好！旁边是卵蛋，买柴鸡的时候鸡肚子里带的！
我切，我摆～卵蛋煮熟去膜！柴鸡肚子里的几个蛋，只有黄，外面有层膜
烧水汆鱼片，煮熟后拿出脱刺，仔仔细细又摸又捏的去掉刺（我用的鲈鱼没有什么小刺，绝对不能用那些草鱼鲤鱼鲫鱼，别给自己和狗狗找事！）
其他几种菜下锅一起煮熟
香酥三文鱼
用料：
500克三文鱼
1个鸡蛋
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
100克面粉
适量水
适量油
做法：
三文鱼块洗干净，控干水份。
控干水份的三文鱼块加适量料酒，胡椒粉，盐腌制10分钟左右。
在等待腌制鱼块的时间准备面糊，100克面粉，一个鸡蛋，适量盐，水，搅拌成可流动状态。
面糊调成可挂在鱼块上的状态即可。
热油锅，油锅热好可放入挂上面糊的鱼块。

炸至金黄即可出锅。
蘸料
鱼块蘸上辣椒粉超好吃。香脆可口。
藤椒鸡
用料：
土鸡、八角、姜、葱、花椒、植物油，烧热、青辣椒、小米辣、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、白芝麻

做法：
1.土鸡冷水下锅，放入八角、姜、葱、花椒，大火煮开后煮5分钟，关火，焖15分钟后放冰水降温
2.另备一个小锅，倒入植物油，烧热，放入花椒，炸出香味，制成花椒油
3.煮好的鸡汤放2-3勺至花椒油，再放入切好的青辣椒、小米辣、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、白芝麻、制备成酱汁
4.冰后的鸡肉切块，盛盘，倒入酱汁，done！
【椰香宜人】椰子蜜豆面包圈
椰香浓郁的一款面包，面团用了椰浆和椰子油，闻着就是很香甜的味道，口感柔软有弹性，里面卷入蜜红豆，不用太多就足够提味。外观伪装成了贝果，其实口感完全是温柔的。
用料：
#面包面团
300克高筋面粉
160克椰浆
60克牛奶
40克细砂糖
20克椰子油
5克即发干酵母
3.5克盐
#内馅
270克蜜豆
#表面装饰
（或其它坚果、果仁）适量椰蓉
做法：
面包面团材料全部混合，
按照一般甜面包揉面的方式揉面，揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了
把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟
面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位
轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气
将面团平均分为6份，揉圆，静置约10分钟左右，静置的时候表面盖湿布
取一个静置好的面团，擀开成长方形面片
在面片均匀撒蜜豆并轻按蜜豆使蜜豆和面片贴合
将面片自上而下卷起成长圆柱体，捏紧收口，并轻搓面团使圆柱体粗细变得均匀
将圆柱体首尾相接，捏紧收口，整理成规则的圆圈，依次做好6个
整好形状的面包胚表面盖湿布放入温暖潮湿处进行最后发酵
面团发酵至两倍大以后，表面刷水，并以椰蓉或其它坚果装饰表面
放入预热至185°C的烤箱中烤约15-20分钟至色泽金黄即可
西兰花炒鸡蛋
西兰花再别凉拌着吃了，试试这种吃法，你一定会爱上它的。
用料：
半朵西兰花
两个鸡蛋
两瓣蒜的蒜末
一，两个小米椒或红辣椒
一勺生抽
半勺玉米淀粉
适量盐，花椒粉
做法：
半个西兰花掰开，洗净
在开水里焯一分钟
焯水后就漂亮了
蒜末，辣椒切好
半勺淀粉，一至两勺凉水拌匀，加一勺生抽，适量盐，花椒粉拌匀。
两个鸡蛋先炒好倒出。
锅里油热，先把小料炒香，再倒入料汁炒匀。
倒入鸡蛋，西兰花翻炒，让料汁完全裹在上面就好了。
出锅了，还能看见料汁的影子。
卤牛肉
儿子点的菜，早餐吃的牛排，晚餐说是还要吃牛肉，我也是懒了，怕去市场上买牛腱子肉了，就用了冰箱冷冻室里用来红烧的牛肉😅😅😅……想自己在家卤来吃的宝宝们，最好还是选用牛腱子肉哦！
用料：
700克牛肉（选用牛腱子肉）
35克老冰糖
一小块生姜
1颗草果
8克白酒
50克老抽
20克盐
拇指粗一把（大葱2段即可）小葱
每样各5克小茴香、花椒、桂皮、八角、甘草
1只白纱布袋
做法：
牛肉洗净泡一会儿血水待用，把所有除冰糖以外的干调味料装入纱布袋中扎好口
锅中倒入清水加少许姜片放入牛肉，水煮开后再煮5分左右，捞出牛肉过凉水冲洗掉血沫备用
重新起锅加入清水，放入调味包后，再依次加入冰糖、老抽、盐，大火煮沸后放入牛肉后再倒入白酒，大火煮沸
然后就改小火焖煮2小时，我是用的客来美的电陶炉，500瓦先定时了1个半小时，看牛肉熟烂的程度来调整时间的长短，如果用明火煮的话，期间要注意水分流失，以防干锅，我用这炉子和锅基本没有这烦恼，😄😄😄
直到牛肉焖煮至用筷子能轻松插进去就可以了，也不能煮得太软烂了，会影响口感，然后关掉炉子，让牛肉在卤水中泡2个小时入味
时间到就可以捞出来放凉待切片开吃了
晚上切了一块，刚好一小盘，也不用再调蘸料了，直接吃就已经美味了，如胃口重的，可以用生抽，熟白芝麻、蒜末、红油，麻油和香菜叶拌匀做蘸料，口味依据各人喜好选择
豆豉鸡丁
俺家非常喜爱鸡丁，所以研究了很多鸡丁的做法，今天介绍一道豆豉鸡丁，咸香嫩滑十分下饭，相信你一定会多添一碗饭٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
用料：
2块鸡腿肉
100g干豆豉
8个（可根据个人口味调整）干辣椒
2段葱
2片姜
4勺料酒
1勺鲜味汁
1勺生抽
1勺老抽
3g盐
1勺糖
2g鸡精
2勺玉米淀粉
做法：
干豆豉在温水中掰散、洗净捞出。
鸡腿肉去皮去油脂洗净切一厘米左右方丁。加入鲜味汁、生抽、料酒2勺抓匀，再加入玉米淀粉上浆。为鸡肉腌制入味并保持鲜嫩口感。腌制10分钟。
锅中倒入食用油，鸡肉下锅滑散。由于是鸡腿肉所以开大火滑肉，使水分快速蒸发，避免鸡肉出汤。鸡肉炒熟后盛出备用。
锅内倒入少量食用油，葱、姜煸香后放入豆豉继续煸炒，豆豉香味炒出后放入干辣椒，辣椒变色后倒入鸡丁，加入2勺料酒快速翻炒，加入糖、老抽、翻炒片刻待鸡肉颜色均匀后关火，加入盐、鸡精即可。
西红柿圆白菜
超级简单
用料：
一个，喜欢吃西红柿的可以多放大西红柿
一个圆白菜
一勺半盐
一勺酱油
适量油
做法：
 锅热了之后放入油，放入油，之后把你切好的西红柿放入锅里翻炒几下，然后把圆白菜，放入锅里和西红柿一起翻炒，大概有两三分钟之后然后放一勺盐还有酱油，翻炒几下就可以出锅了，超级简单呦，一起来试试吧！
吃上去酸酸地，和米饭一起吃，非常好吃
婴儿辅食之黄瓜酿肉
用料：
半根黄瓜
25g猪肉
5g洋葱
1个蛋黄
做法：
黄瓜切段，用模具压出镂空形状备用
猪肉洋葱蛋黄料理机搅成肉馅，填入镂空的黄瓜段
电蒸锅蒸20分钟
辣椒炒面粉
小时候奶奶经常做的，满满的回忆～
用料：
5个青椒
1个鸡蛋
200克面粉
少许盐
少许鸡精
半碗花生油
做法：
辣椒洗净，切小块
切好之后，放入盐，鸡精，鸡蛋，搅拌均匀，爱吃鸡蛋的可以多放几个，再把面粉倒在辣椒上面
用筷子搅拌，让每个辣椒块上都裹满面粉热锅热油，有一定要多，因为面粉吸油
我就放了一个鸡蛋，颜色比较淡，多放几个鸡蛋炒出来的是金黄色的，我把辣椒子去掉了，吃起来还是有点辣辣的。不过很下饭，第一次做奶奶的拿手菜，还是很成功的
培根芝士芦笋卷（空气炸锅）
多的不说，直接上菜
用料：
片培根
根芦笋
片芝士
克黑胡椒粒（需研磨的）
炒熟白芝麻
牙签若干
做法：
首先是处理芦笋，洗净后，用削皮器将芦笋从笋尖下1/3处开始削皮，芦笋尾部能用指甲掐断为嫩的，掐不断的话还是老，最好多切掉一点。然后掰成5、6CM的小段。
培根条切半备用。
切达奶酪片，一片分为6-8小片。（我是觉得放多了会腻，爱吃奶酪的可多放）
半片培根上铺一小片奶酪，撒上一点芝麻，研磨一点点黑胡椒粒，放入4-6根芦笋段，卷起来后用牙签卡好一边。制作下一个。全部弄好如图。
空气炸锅铺好锡纸，暗面放食材，再撒一些白芝麻，多研磨一些黑胡椒粒，放入空气炸锅，温度160℃，10分钟，基本就如图了。
出锅摆盘😝
鲍汁香菇西兰花
用料：
土豆粉
1朵西兰花
1把香菇
盐
糖
生抽
鲍鱼汁
做法：
西兰花、香菇洗净，改刀。
清水煮沸，加入盐和少量色拉油。陆续将西兰花和香菇用水焯熟。焯熟后立即冲凉水冷却。
炒锅加热加油，将炒好水的西兰花和香菇倒入锅中翻炒片刻即盛出。
取碗倒入鲍鱼汁、生抽、白糖、土豆粉，加入温水搅匀。
将芡汁下锅加热，中间需一直用锅铲搅动，至芡汁浓稠剔透。
将西兰花和香菇倒入芡汁中略反动一下即可盛出装盘，将国内剩余芡汁淋在装盘好的菜上，即可。
金玉满堂
不要只看外表，银家很好吃啦😋😋😋
用料：
小半碗玉米粒
1根黄瓜
十二个小西红柿
3朵香菇
三分之一根杏鲍菇
适量花生米
适量淀粉
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
花生米洗净晾干，玉米剥下来，杏鲍菇和香菇切小块儿
将黄瓜洗净切片儿，摆盘儿
小西红柿对半切开，摆盘儿
花生米，香菇，杏鲍菇先过油炸熟
另起锅放油，下花椒，葱姜蒜爆香，下玉米翻炒一会儿
加适量水煮三分钟
放入过了油的花生米，香菇和杏鲍菇翻炒，放盐，鸡精调味，最后勾薄欠
装入盘中即可，素不素很漂酿呀🌹
黄蟮面
只为记录这些美。这个更久远，外公的独家美味。
用料：
1斤蟮鱼
1斤面
适量冬菜
适量姜
适量蒜
二根窝笋尖
少量 据口味辣椒
少量 据口味花椒
少量春芽
适量盐
适量油
做法：
只为记录
只为记录
照烧鸡腿饭
一个人吃饭的时候，就喜欢这样大快朵颐，简单省事，味蕾还超级享受～
用料：
2只鸡腿
1勺料酒
2勺酱油
1勺蜂蜜
各一勺黑椒碎黑椒粉
盐小半勺
西蓝花胡萝卜少许
大半勺老抽
大蒜生姜几片
2勺清水
做法：
鸡腿去骨加入黑胡椒粉胡椒碎盐姜片腌制五分钟
碗里加入1勺料酒2勺生抽1勺蜂蜜大半勺老抽2勺清水拌匀
蔬菜焯水煮熟捞起，热火放油放入大蒜爆香，放入鸡腿中小火煎至两面金黄，加入调好的酱汁，盖好盖子中小火焖十分钟左右熟透即可
切件，和蔬菜一起摆在饭面，淋入煎鸡腿的酱汁就可以慢慢享用啦
香味浓郁的黑椒酱汁+嫩滑的鸡肉，越吃越过瘾
好好吃哇
给块鸡肉你尝尝😄