xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式煎豆腐
麻麻很喜欢吃豆腐，就做了这道菜，味道很不错，看着很辣的样子，其实并不辣.
这道菜是自己琢磨的，所以里面加的料的份量不是够详细，希望不要误导到大家，只是凭感觉去加材料
用料：
300g水豆腐
两勺韩式辣椒酱
2g（不炒菜的量少一些）盐
两勺（大约是盐的两倍多）糖
适量（能使酱料搅拌均匀粘稠即可）水
少许葱花
做法：
把水豆腐用清水洗一下，切成长方形小块 ，厚度和我们的小手指厚度相比，薄一些就可以，太薄了的话煎的时候会影响口感
把切好的豆腐放到点饼铛里面煎，我没有放油，因为点饼铛不会粘锅，双面煎至金黄色，有点外酥里嫩的感觉就可以了
最后将辣椒酱，盐，糖，水放一起做成酱汁即可（可以自己尝一下味道 ，有点甜辣的感觉），均匀的洒在豆腐上面，煎至一分钟即可，最后出锅后撒上葱花就可以吃啦
麻辣烤鱼（烤箱菜）
武昌鱼的细腻鱼肉配上可口的配菜，再加上诱人的调料
用料：
100克熟花生
一条武昌鱼
300克木耳
100克黄豆芽
100克腐竹
100克金针菇
150克火锅底料
50克花椒
50克辣椒
半勺糖
两勺黄豆酱
半瓶啤酒
两片香叶
适量醋
两头大蒜
适量姜
做法：
武昌鱼两面都用刀斜着划几刀，塞上姜片用料酒腌制半小时
锅里倒入比平时炒菜多一点的油，把鱼两边都煎黄。
把木耳铺入烤盘把煎好的鱼放在木耳上，再把金针菇黄豆芽腐竹盖在鱼上
开始制作汤料，把火锅底料与黄豆酱炒出红油。
把蒜瓣与配料都放入锅中，炒出香味。
倒半瓶啤酒，熬制三分钟关火。
熬好的汤汁倒入鱼的上方。
烤箱开火180度预热三分钟，把温度调到220度烤半个小时就可以出炉了。把熟花生与香菜撒在鱼上。
寿司卷
用料：
1个鸡蛋
6毫升米饭
随意紫菜
1根黄瓜
1根火腿肠
做法：
先铺一张紫菜
铺上米饭
加上黄瓜，胡萝卜，黄瓜
开始卷，卷完记着图一点米饭
切紫菜，小心你露出来
就做好哒，特别好吃哦😊
鱼香肉丝
这版的鱼香肉丝在配料上有所不同，蒜、糖、醋、辣椒等用泰式甜辣酱一种调料搞定，是不错的偷懒办法。
用料：
1块猪颈肉
1个杏鲍菇
半个胡萝卜
若干朵黑木耳（可不加）
少许生抽
1勺豆瓣酱
少许淀粉
2勺泰式甜辣酱
少许蚝油
做法：
肉丝放入姜丝生抽抓片刻，加少许淀粉拌匀，放入冰箱冷藏2个小时。
杏鲍菇与胡萝卜切丝备用
热锅冷油，倒入肉丝快速滑炒，七八分熟后盛出。
锅内剩油烧热后将胡萝卜和杏鲍菇炒熟，再倒入肉丝，加一勺豆瓣酱、少许蚝油、两勺甜辣酱，根据个人口味调整咸淡。
出锅前淋入色拉油增加色泽。
烤生蚝
吃蒜么。不吃。吃蒜泥烤生蚝么。吃！
用料：
10只生蚝
蒜泥酱
适量蒜泥
适量剁椒
适量糖
适量盐
适量酱油
适量食用油
豆豉酱
适量豆豉酱
适量蒜泥
适量剁椒
适量糖
适量盐
适量酱油
适量食用油
做法：
生蚝洗净（1.盐水浸泡，牙刷刷净。2.盐水浸泡1h。3.小苏打浸泡10min。4.漂洗干净。5.放入干净盆中，不加水，表面覆盖湿毛巾，冷藏可存活一周。）
开蚝，准备蒜泥酱等
烤箱预热200度，烤15min
酥皮点心
家里的烤箱要自己慢慢磨合
写个方子让自己记住怎么做的

烤秋天的第一批点心的时候
男朋友买给我了秋天的第一杯奶茶
这日子真好
用料：
酥皮
腌好的蛋黄
豆沙馅
糖
新鲜鸡蛋黄
芝麻
果酱
做法：
酥皮买的
蛋黄买的
豆沙买的

酥皮化冻不要过头，不然粘粘乎乎的
蛋黄酥和果酱酥一张酥皮分九块
桃花酥和大风车一张酥皮分16块
包好刷蛋黄液 洒芝麻
我家烤箱200度

桃花酥和蛋黄酥20分钟
大风车和果酱酥15分钟
【懒人快手减脂早餐】西葫芦炒胡萝卜鸡蛋卷饼
最近在实验均衡营养食谱，这是第五天早餐！懒人试用！
用料：
1个鸡蛋
半个西葫芦
1根胡萝卜
1张约50g卷饼
适量油
适量生抽
适量蚝油
适量醋
保鲜膜
做法：
准备好材料，总重约660g，热量415kcal
葫芦丝炒胡萝卜丝，加调料，稍微翻炒一会儿即可，刨成丝熟得快。加入鸡蛋煮熟。将保鲜膜铺好，卷饼放保鲜膜上也铺好。
卷一卷，加一包豆浆
卷饼从中间切开。热一热豆浆。完成✅
香煎土豆茄子
茄子和肉末，是永远的绝配。无论是茄盒、茄子肉末、茄子炖肉，都超下饭，开胃！
双双爱吃茄子和土豆，算土豆控和半个茄子控吧！
换着花样吃茄子和土豆，是双双的最爱！今天，双双奉献一道香煎土豆茄子，做法灰常简单，绝对会成为茄子、土豆控的新宠！
土豆、茄子控们，睁大双眼，别错过了啊！
茄子雕刻十字花行，酿入猪肉馅，做成肉馅茄子。
做法也简单，不需额外添加调料，只需在锅底铺有，煎焖至熟即可。
锅底铺上厚厚的土豆片，小火焖煎之后，土豆片软糯香甜。整个菜色颇有西餐范儿，招待宾客，足以为你撑足门面，赚来面子！
这道菜最大的亮点，是简单,只需三步：
1、剁肉馅。
2、酿茄子。
3、煎、焖。
想要做好也很简单，记得三个要诀即可：
1、茄子刻十字花后，浸入盐水中，去涩味。
2、肉馅调味要比平时稍咸，茄子也需要它来提味。
3、锅底放土豆，用厚底平底锅，小火慢煎。茄子吸油，所以一定不要浸入油中，否则油腻不好吃。上面撒少许油即可。
用料：
茄子
土豆
猪肉馅
葱姜水
橄榄油
胡椒粉
盐
做法：
茄子洗净，用刀子切十字花
放在盐水中，浸泡，为了防止茄子浮起，上面压重物
猪肉馅剁成肉糜
葱姜切丝，放在碗中，用热水冲泡
猪肉里面放入橄榄油
放入盐、胡椒粉
分次慢慢倒入葱姜水，顺着一个方向搅拌出粘性
茄子挤去水分
里面塞上肉
土豆去皮，切
5mm厚的土豆片
锅子烧热，倒入橄榄油。12、将土豆片放在锅内，将茄子码在土豆片上
茄子上淋上少许橄榄油
小火，盖盖子，慢火焖10几分钟，至茄子软烂，肉色变白
吉野家牛肉饭
用料：
500克肥牛
1个洋葱
适量金针菇（可不加）
15ml味啉
100ml生抽
5克白砂糖
150克水
40克料酒
做法：
肥牛就是火锅的肥牛卷就行，焯水捞出来备用，
锅里铺上金针菇和洋葱加入焯完水的肥牛和少许盐鸡精，料酒40ml，味啉15ml，生抽100ml，糖5克，水1000ml，一起煮开就行
简单好吃的吉野家牛肉饭（人家没有金针菇，我家爱吃所以我放了）
菠萝肉
用料：
小半个菠萝
250克里脊
1勺淀粉
1个鸡蛋
1大勺糖
1大勺番茄酱
适量盐
2勺料酒
1根青椒
做法：
里脊肉切 1.5厘米见方的小块  加盐  鸡蛋 料酒腌渍二十分钟  然后加干淀粉 不要太多  每块均匀沾上即可  油温六成热下过炸  炸至变色金黄捞出  油温升八成复炸  注意别炸糊了！捞出备用
炸好的里脊肉
菠萝 青椒切块  锅里加水烧开加盐烫一下菠萝的酸涩味儿  捞出备用
锅加一点水  下番茄酱  白糖  熬制浓稠起泡  下入菠萝和肉  翻炒均匀 出锅装盘
成品来咯   酸甜可口  小盆友很喜欢
中式酥皮点心——豆沙酥
经典中式酥皮点心。
用料：
#水油皮材料：
250克中筋面粉
40克细砂糖
115-125克左右水
75克猪油
#油酥材料
160克低筋面粉
80克猪油
#内馅材料：
450克左右豆沙馅
#表面装饰：
蛋黄1个+1大勺水
黑芝麻适量
做法：
将水油皮面团的所有材料混合揉成光滑的面团。
油酥面团的所有材料也混合揉成面团。
揉好的水油皮面团和油酥面团，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟（天气热的时候放入冰箱冷藏）。
将豆沙馅分成每个约30克左右备用
将水油皮、油酥各分成15个，取一个油皮包裹一个油酥，
收口朝下放好用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟。
用擀面杖将油酥皮再一次往长的方向出去，再向下卷起来，全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟
将松弛好的油酥皮全部擀成圆片，包入1份馅料，整型后，接口朝下排入烤盘，表面刷上蛋黄，再沾上黑芝麻
放入已预热至200℃的烤箱内，烤约20分钟至表面呈黄褐色即完成
酸菜五花肉海蛎子汤菜
冬日里暖胃菜！一碗汤下去！别提都鲜美了！
用料：
500g酸菜
500g猪肉
500g海蛎子
做法：
酸菜我买的袋装直接泡水
肉切好！准备姜葱大料爆锅！
如图
如图
爆锅后下肥肉编炒下油再下瘦肉！然后加酱油
酱油加热后下酸菜！炒到都挂油
加水！放盐…放粉条
炖到粉条好了下海蛎子！然后尝汤适当加盐！糖！味精！加香菜葱花出锅
喜欢喝汤就当汤喝
喜欢吃菜就当菜吃
宝宝花样馒头
给孩子做的花样馒头，第一次做有点丑
用料：
6克酵母
200克甜菜面粉
200克南瓜面粉
200克山药面粉
6克泡打粉
1个白薯
三片芋头
做法：
酵母，泡打粉分成三份，分别加入三种面粉里，用温水和面
发酵，我开始只加了泡打粉，所以一直不怎么发。下次记得都加上。加泡打粉是为了更松软
揉三种面，一直揉，我揉了四次，在发酵好以后又揉了一次，所以特别松软
蒸芋头，白薯，果蔬好买的白薯，特别特别甜，芋头买的下厨房的荔浦芋头。蒸完了以后压扁做成泥
做成雪人，小鸡，小猪的样子
上锅蒸，蒸完了以后都变黄色了哈哈

刺猬变化最大
橙香小蛋糕
加的带果肉的橙汁，由此可以推广到各种口味的果汁了！
用料：
3只鸡蛋
30g蛋黄糊：油
30g              橙汁
50g              面粉
14g              糖
45g蛋白糊： 糖
做法：
蛋清蛋黄分离。蛋清放在无油无水的盆中。
将面粉过筛
将蛋黄糊中的原料混合均匀。
蛋白加糖打发
打发成有小尖角的状态
混合蛋白蛋黄糊。不要搅拌，要翻拌，防止蛋白消泡～
混合均匀倒入纸杯中。
倒入纸杯中。
150度 37分钟
很简单的步骤，没有很讲究的细节。一般不会失败的，自己吃的小蛋糕。味道喜欢就好，可以把橙汁换做你喜欢的果汁
桃胶雪莲子羹
用料：
桃胶
雪莲子
银耳
莲子
枸杞
冰糖
做法：
桃胶和雪莲子(皂米) 分开泡一晚上 隔天洗净 银耳泡20分钟啦 
😝在学校只有电饭煲 
😘所以就把材料都扔进电饭煲 
💭躺床上玩手机看书 
☀️让它煮阿煮沸腾阿沸腾 
😍45分钟左右后就好拉～
    满满滴胶原蛋白呀
太阳肉丸子
太阳肉丸子
用料：
500克（肥瘦3:7）猪肉
适量胡萝卜碎
3茶匙玉米淀粉
小半碗葱姜酱油水（葱姜切丝放入一勺生抽泡五分钟，然后倒入小半碗热水浸泡）
适量生抽 、老抽、五香粉、料酒、盐、八角2个，蚝油、糖
4个熟鸡蛋
做法：
肉馅放入葱姜生抽水，顺时针少量加入并搅拌上劲。再放入两茶匙生抽、一茶匙料酒、一小勺五香粉或者十三香都行、胡萝卜碎适量、玉米淀粉3茶匙搅拌上劲，分四分肉馅，分别包入熟鸡蛋。
油温五成热 分别下入肉丸，小火，炸成金黄就行
诱人的肉丸子
炸完备用，锅里留少量底油，放入姜片、两个八角、葱段炸香，放入适量生抽，倒入热水（水的量超过丸子三分之二就行）放入肉丸子、放入老抽、蚝油两茶匙、糖、适量的盐。炖煮20分钟。
成品
切开见太阳
如果汤汁不浓稠，可以放入适量的水淀粉勾芡！
超简单卤水鸡
简单的做法，一学就会，还可举一反三，比如卤点鸡爪、猪皮、鸡胗、千张等等等等。
用料：
半只鸡
1瓶海天卤水汁
一小块姜
5根小葱
1瓣蒜瓣
1勺辣椒油
少许盐
2勺陈醋
做法：
鸡洗净取半只，姜切碎备用。
用姜、少许盐腌制1小时。
起锅烧热油，下入鸡肉，煎至两面焦黄。
另起砂锅，放入鸡、葱结、姜沫，卤水汁与水1：3的比例加入，量以淹没食材为准，文火炖煮一小时。
蒜末、姜沫、自制油辣椒、葱沐、陈醋调成蘸酱。
切块摆盘即可上桌。
中秋来一锅香辣蟹
离中秋越来越近了，金秋时节是正值蟹肥膏红的时候。甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让人馋得直流口水，食指大动。螃蟹变成了中秋餐桌上不可缺少的美味，吃货们怎么能错过如此机会呢？
用料：
750克螃蟹
15克小红椒
8克花椒
3片生姜
1头大蒜瓣
2棵葱
1汤匙酱油
1汤匙红油
做法：
准备好辅料食材
将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净，如果介意的话，可以将腮部去除
锅烧热注入油，七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味
加入酱油、红油、一碗水，少量的盐调味
倒入螃蟹，立即快速盖上锅盖，需要大约10分钟左右，焖至汁快干的时候
收汁后加入葱花，起锅即可
一家人配上小酒，美美的享用吧！味道真是给力！喜欢吃辣的就来试试这道菜谱吧，可别错过呦！
小龙虾冰花煎饺
用料：
3片姜
3个干红辣椒
1个八角
1块桂皮
1匙花椒粒
400克小龙虾
3勺植物油
200克五花肉
1匙盐
1匙花椒粉
1匙鸡汁
2勺生抽
2勺清水（拌馅）
1根大葱
若干张饺子皮
1勺玉米淀粉
做法：
锅中加入姜片，干红辣椒，八角，桂皮和花椒粒，倒入适量清水烧开转中火煮3分钟
放入洗净去虾线的小龙虾煮至小龙虾完全变红
不烫手时取出虾仁，虾头留用
锅中加入植物油，放入虾头小火煎至没有噼啪声，取出虾头，虾油留用
五花肉剁成肉馅，放入盐，花椒粉，鸡汁，生抽，清水和葱花搅打至上劲
倒入2/3的虾油搅打至完全吸收
饺子皮中放入适量肉馅和1个虾仁
包成饺子
玉米淀粉放入碗中，加入清水至碗的一半，搅拌均匀
用剩下的虾油煎饺子，至饺子底部金黄后倒入淀粉水，盖盖中火煎至出现噼啪声即可
快手的天然美味——虾菇芥菜面
临近春节，正是吃虾菇的季节。
老人都说，在以前虾菇是喂猪的。我只想说：＂猪也吃这么好？！＂我们居然沦落到从猪嘴巴里抢食了！不过，虾菇真真味美啊！利用它纯天然的鲜甜，再配以芥菜衬托，爽滑的面条，鲜美的汤头，啧啧啧…
用料：
4、5只虾菇
1小把芥菜
酌量手擀面
适量盐
做法：
芥菜洗净，切段，梗、叶分堆摆放，备用。虾菇洗净，备用。
热油锅，下芥菜梗稍微翻炒后，倒入适量开水，烧开。
下虾菇，烧开后转中火，稍微炖一下。
看到汤稍见白色，下手檊面，用筷子轻轻拨散。汤再次烧开时，加一点点冷水，这样面条更Q。大概煮个4、5分钟，下芥菜叶，调少许盐，就可起锅，开吃！
蓝莓松饼🥞宝宝版
宝宝版本的松饼，让小宝宝也可以尝到甜头，这个方子没有加泡打粉，糖也不会多，所以孩子吃非常的健康
用料：
个鸡蛋1
个蓝莓6
克牛奶或泡好的奶粉50
克低筋面粉40
克白糖10
做法：
1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别用大碗装好

PS：盛放蛋清的打蛋盆，一定要确保无水无油，我是把打蛋盆洗净后，用干的厨房纸反复擦了好多遍，确定无水了再拿来用的。如果打蛋盆不干净，会影响蛋白打发的效果哦。
2.把泡好的奶粉或者牛奶倒入蛋黄中，也可用清水来替代。用橡皮刮刀搅拌均匀

3.把低筋面粉筛入到蛋黄液中，这样做出的松饼质地和口感才会绵软细致

4.打发蛋白，先在蛋清中加入1/3白糖，用电动打蛋器低速打发。出现鱼眼泡泡时候再加1/3白糖，继续低速，当泡沫很绵密很细就把剩下的白糖加入，高速打发。打发完状态是关闭搅拌机的时候立刻提出来，能出现状态特别细腻的小弯勾的样子。倒扣蛋盆蛋白不会滑落

5.分三次把蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。要用切拌的手法，就是先切，后翻转的方式混合蛋白霜和蛋黄糊，防止蛋白消泡。不能画圈

6.蓝莓切块，勺取一勺蛋黄糊倒入煎锅 由高处低落自然会成圆形，放入两三粒蓝莓，再加点面糊把蓝莓盖住，

7.等到小饼表面都有些凝固了，表面有小洞洞，用铲子稍微推动小饼，确认已经不沾了，就可以把小饼翻面继续煎至熟透，两面浅咖色就可以啦

ps:因为面糊需要前后倒两勺，并且中间还要花时间去加个蓝莓，所以全程要注意小火，也可以关一下，我是等把蓝莓加好、面糊加好后，再开火加热。
川香椒麻鸡
椒麻鸡是四川经典凉菜，流传在四川、重庆、新疆等地区。爽、辣、麻，鲜，滋味无穷!
用料：
2只鸡腿
1g干花椒(辅料)
1个八角(辅料)
1片香叶(辅料)
1根香葱(辅料)
2片姜片(辅料)
15g米酒(辅料)
1000g清水(辅料)
5g朝天椒(调味料)
15g青杭椒(调味料)
5g蒜(调味料)
5g盐(调味料)
15g生抽(调味料)
10g蚝油(调味料)
5g白砂糖(调味料)
20g辣椒油(调味料)
10g香醋(调味料)
10g花椒油(调味料)
10g新鲜藤椒(调味料)
50g鸡汤(调味料)
2g熟白芝麻(调味料)
做法：
准备好所有材料。
鸡腿洗干净放入碗中，加入辅料拌匀，蒸架放在平板 上，再把碗和鸡腿置于蒸架中心，关上炉门，水盒加满水，选择【蒸汽】功能，蒸汽温度100℃烹调15分钟。
烹调结束后，捞出鸡腿，放到冰水里浸泡完全冷透，将凉透的鸡腿肉撕成小条，骨头掰成小块待用。
朝天椒和青杭椒切圈，蒜切末，把所有调味料混合均匀。
把调味料倒入，和鸡肉搅拌均匀即可。
古法柱侯酱萝卜炆牛腩
白萝卜炆牛腩，这是广东人的童年记忆吧，牛腩入口即融，萝卜香甜软烂，牛腩汁还能拌饭，可以吃两碗饭啦！
用料：
500克牛腩
1个白萝卜
两勺柱侯酱
两颗八角
1个草果
1块桂皮
4片香叶
2片甘草
2片陈皮
少许白胡椒粒
适量冰糖
5片姜
做法：
白萝卜滚刀切，备用
牛腩切块，冷水下锅，放入两片姜，陈皮，冰糖汆水
牛腩捞起，洗净
另烧一锅水，放入陈皮，白胡椒粒，冰糖烧开，冰糖融化后放入牛腩，盖上盖子，小火焖一小时（最好用瓦煲，我这里没瓦煲，用了铁锅代替）
炆了一小时后，放入姜片，草果，八角等和其它香料一起放进锅里，盖上盖子炆到牛腩七成软。
感觉到牛腩七成软后下柱侯酱，中慢火炆40分钟。
下白萝卜，翻搅一下，炆20分钟（喜欢软烂一点的可以炆久一点，）不要打开盖子，关火炆十分钟
可以吃啦！
香肠醋黑豆爆炒牛肝菌
https://wapbaike.baidu.com/item/%E8%83%86%E7%A2%B1

牛肝菌营养风度，以上是百度百科，可选择性打开了解。
用料：
50g牛肝菌 干货
适量香肠、醋黑豆、油、盐、酱油、葱
做法：
牛肝菌温水泡发洗净，大约20分钟即可。
葱切段，香肠切片，醋黑豆准备好
锅里放油，放香肠，翻炒一两分钟，加入牛肝菌，翻炒三分钟，加入盐和酱油，加入葱段，炒到图中状态即可
美味的牛肝菌就做好了。
鱼丸子
过年做的年菜
用料：
适量盐
个鸡蛋
鱼肉
超级生粉
做法：
将鱼脊上的肉刮下剁碎，加蛋清，超级生粉（马铃薯粉），盐，姜，捣鼓至有气泡，下至冷水锅中，煮开。
白面馒头，白白胖胖的，简单易上手，你不爱吗🥰
这次专门把重量记录一下，方便新手借鉴
用料：
1000克面粉
640克温水
5克酵母
少许干粉
做法：
一包酵母粉是5g，我直接称重了1000g的面粉，方便大家调整比例，例如500g面粉就用半包这个酵母粉
我习惯先把酵母粉放入温水中搅匀，再加入剩下的温水，也可以把酵母放在面粉里，直接加入温水
边加水边用筷子搅和成絮状，底部有少量干粉的样子，我这个时候称了一下是1645，就是说1000g面粉＋5g酵母粉+640g温水，天气湿度不一样，可以不用一下子都倒进去，留出一点水不够再加
搅和成刚才那个絮状以后开揉，这期间没有加面没有加水哦
撒一点干粉继续揉光滑
放置到温暖的地方发酵，有阳光的地方呀、北方地暖呀，我这阴天，锅里有温水，就架在上面发酵了，盖个盖子哟
可能天气凉，发酵了不到一个小时，有时候半个多小时就好了，1.5倍左右大小，一戳一个小洞，就可以拿出来了准备制作馒头了，先把大面团多揉几次，粘手就撒一点干粉，柔光、有韧劲的感觉
揪成剂子，团成这个形状，不会的把面搓成擀面杖那样的长条，然后用刀切也可以，有屉布的垫上，没有屉布的再蒸屉上抹油也行，我也试过哈，不会沾，放到锅里再醒一下十来分钟就差不多了
冷水开始蒸，冒气算起蒸了20分钟，小的话少几分钟哈，然后闷个3分钟
外面买的根本不能比，我老公让我不要做面包了😅，蒸馒头就好，哈哈
春饼or烤鸭饼
用料：
100克面粉
60克清水
油
做法：
面粉加热水拿筷子搅拌
然后用手揉成面团，醒30分钟
醒好后面团揉光滑
分成比饺子皮大点的剂子
把每个擀圆
用热的食用油，每层上面都刷满油，把饼摞在一起。用擀面杖正面，反面的擀大~
擀好后，准备蒸锅，把屉布放下面，上锅蒸
水开后再蒸10分钟
出锅，趁着热一层层揭开
其实这个有点厚了
因为吃的人少，所以只做了两人份
大饼可以卷一切哈哈哈。
今天又做一次，比昨天的均匀哈哈~
快手好味顺滑的奶油免打发版-草莓雪糕
夏，哪能无雪糕🍦?宅在家里，干脆自己做吧！健康♥美味♥放心♥还可以放飞创意呢^O^
用料：
8大个草莓
200克淡奶油
70g炼奶
50克糖
做法：
草莓洗净切丁，留几片最完美的片备用装饰。
将奶油，糖，炼奶全部倒入，与草莓一起打至顺滑感。
将打好的浆倒入容器，放进冰箱冷冻1小时。
1小时后，取出，打至顺滑。再放进冰箱冻半小时。然后又取出，再打顺滑，如此操作，我共打了4次。
然后倒入模具，放上草莓装饰。
盖上盖子，放冰箱冷冻6小时以上。
冻好咯喽！
取出封装，就可以慢慢享用啦！
忍不住来一根，草莓味浓郁，无冰渣，顺滑完美！♥♥
烤干鱼焖龙脊干椒
用料：
1条4斤草鱼
8片姜
2勺蚝油
半根葱
1勺生抽
2勺料酒
适量盐
200克龙脊干椒
200克白芝麻
100克金蒜蓉
适量椒盐
100克炸花生
做法：
草鱼去头尾和鱼骨，鱼肉改刀切成小块加入姜葱蒜，料酒，生抽腌制2小时，烤箱预热180度上下火烤2小时左右，烤制鱼块变微黄硬了即可，具体看个人烤箱，在此间鱼不能翻动
这是我另准备了一些丁状的
干辣椒切碎
姜切碎
金蒜蓉
干椒，蒜，姜炒出香味加水煮开倒入鱼块
焖制10分钟后捞出备用
另起锅下油放姜未，干椒，芝麻，花生，金蒜蓉，椒盐，鸡精炒香再把之前焖好的鱼块倒入翻拌即可食用
香蕉奶昔
香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，香蕉可治高血压和便秘，可治抑郁和情绪不安，能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
用料：
一根（去皮后净重100克）香蕉
250克纯牛奶
做法：
纯牛奶一盒
香蕉一根，选熟透的
剥皮后净重100克
香蕉剥皮切小丁，尽量切小一点，装在榨汁杯里面
倒入一盒纯牛奶，纯牛奶和香蕉丁的总量不超过杯体的80％
将主机顺时针旋紧
再翻过来斜拿榨汁机，目的是让香蕉丁和刀片分开不卡住
双击开关按钮启动，榨汁机工作时轻微摇晃机器，榨汁效果更好，20秒后自动停止
香蕉奶昔榨好了
逆时针旋出主机，即可饮用香蕉奶昔了
直接饮用，泡沫丰富，非常香浓。
潮汕生淹薄壳（海瓜子）
用料：
半斤薄壳
4瓣蒜
5片姜
10叶九层塔
20cm酱油
2个指天椒
做法：
用凉开水洗干净薄壳，装在一个玻璃容器里放上蒜头、姜片、
然后搅拌一下盖好盖子淹一个晚上，第二天就能吃了！
一口一个小孩版牛肉白菜馄饨
结婚6年了才发现婆家人不会料理牛肉，原来这几年都在吃鸡鸭猪🤣🤣🤣想着妈妈炒的牛肉，炖的牛肉汤，真的是美味！如今自己也是两个孩子的妈妈了，对于美食，我从品尝上升到了操作，只能说迫于无奈，孩子开发了我的各项技能😜😜😜对于不吃菜叶和胡萝卜的宝宝，我做了这款馄炖，胡萝卜白菜叶和牛肉混合在一起，荤素搭配营养，包起来冻在冰箱，煮起来方便快捷，带孩子的宝妈必备储粮！
用料：
2-3勺生抽
1-2勺盐
2克细砂糖
1勺蚝油
400-500克牛肉
适量大葱
几片姜
2勺香油
适量食用油
一小段胡萝卜
一小把白菜叶
适量葱叶
1-2勺料酒
可放可不放十三香
2克胡椒粉
一大勺淀粉
做法：
1⃣️切点大葱几片姜放入小碗里，半碗开水浸泡，大人可放入花椒八角一起泡，后续只用水
2⃣️牛肉剁碎，白菜叶切丁，盐腌一下，胡萝卜切细丁，大葱切一点细丁
3⃣️锅里放食用油烧热放入胡萝卜翻炒一下，大葱拌一下倒入牛肉末里
4⃣️放入料酒，生抽，蚝油，香油，一点白糖，盐，胡椒粉，生粉，白菜叶拧干水放入一个方向搅拌
重点来了：葱姜水分多次倒入馅料里一个方向搅拌吸收，水不用太多
馅料咸淡根据个人口味添加
包的样子可以根据自己的喜好，我这种就比较简单，馅要多一点，吃起来比较带肉
馅料真的很鲜嫩，皮是买的，薄薄的，很好吃，我家孩子一口一个，经常点名要吃的馄饨，牛肉也可以换成肥瘦相间的猪肉，也好吃
家常蒸包子～韭菜/鸡蛋/肉肉馅🤗
最近爱上厨房，减压又健康～家常包子走起来～哈哈😄不小心做成了饺子模样～特色饺子包～
用料：
400克面粉
400克韭菜
3个鸡蛋
250克瘦肉
4克酵母
食用油（做馅放点荤油会更香哦）
其他调味品：盐、生抽、味精、鸡精、五香粉、白糖、香油、小苏打
做法：
准备面粉400克，碗中放4g酵母粉加一点白糖，再加温水搅拌将酵母和糖化开。 注意水不要过热，30-40度左右温水即可
准备一杯温水，先将冲好的酵母水放入面中搅拌，再边加温水边搅拌，将面搅成絮状，然后用手将面揉匀，揉大约十分钟。         ps：1. 揉面时可以稍微加一点小苏打，蒸出来口感会更好，小苏打呈碱性，防止面发酸，注意少放一点，放多了蒸出来容易发黄；2.水要加温水）
面揉好后用保鲜膜或盖子盖好，放在温暖的地方密封放置约一个小时，面发至越2倍大即可，天气越热醒的越快，如果是冬天建议放在温热后的锅中醒发）
利用醒面的时间准备包子馅：                            1. 将韭菜摘好，洗净控干水分后切碎备用；                       2.碗中取3个鸡蛋打碎搅拌均匀，锅中烧油，油7成热倒入鸡蛋液，用筷子迅速按一个方向搅拌，直到鸡蛋成小碎状，关火；   3. 将瘦肉切小丁备用；                                                 4. 鸡蛋凉凉后，将鸡蛋、肉倒入切好的韭菜中（⚠️鸡蛋一定要放凉在倒入韭菜中，准备好馅后先不要放调料，等面醒好后再拌）
这是醒好的面，用手撕开可见大大的蜂窝，Cool👏👏
拿出来是不是很炸🤗🤗
将醒好的面在面板上揉几分钟，将气排出。       气排尽后将面分成均匀的面球，擀成面皮儿～
调馅：在准备好的馅中放入2匙盐、1勺生抽、1/3勺鸡精、1/4勺味精、1勺五香粉、1勺香油、半勺白糖、适量食用油（我加了一半猪油一半植物油），顺着一个方向搅拌均匀即可
😁😁馅做太多了，为了更容易装馅，做成了大蒸饺的样子～嘻嘻😜特色的饺子包～
全部包完后，冷水上锅，盖上盖子放置15分钟二次醒发。                                                     然后再大火蒸15-20分钟，注意停火后先不要揭盖儿，等2-5分钟后再开可防止塌陷。
 出锅喽～大大的软软的很蓬松～非常成功🤟🤟开吃～😋😋
很简单的酱香白鸽
妈妈的味道。纯属记录妈妈白鸽的做法。
用料：
适量老抽
适量鸡粉
做法：
1：先把鸽子隔水蒸熟。
2：老抽鸡粉适量倒在碗里搅拌均匀备用
3：白鸽熟了的时候，趁热把它拿出来，用刚刚调好的调料均匀抹上。（⚠️一定是趁热抹到白鸽身上，这样才能上色。）
4：干净的锅里放油，油温七八成热的时候，把刚刚上好色的白鸽放入油里炸。均匀受热炸十几秒就可以出锅。（⚠️不能炸太久，会烧焦）

这是弄好的白鸽，真的特别好吃，做法也很简单。
红烧萝卜牛腩
今天盐和酱油放太多，太咸了，下次要注意咸味的控制。前面可以不放盐，太淡的话，大不了最后放酱油。
这次做的比较干，水太少了，下次要控制稍微水多点。
用料：
150克牛肉
300克萝卜
适量盐
3个八角
适量姜
适量冰糖
适量料酒
半根大葱
3个蒜头
做法：
大蒜+八角+蒜头+冰糖+姜，洗净切片，准备好。
牛腩浸泡一小时以上。
牛腩放入冷水中，加热烧开。
捞出，去掉白沫，温水洗净。
热锅冷油，放大葱+八角+蒜头+姜片，炒香。
放牛腩
放酱油。
放料酒+冰糖，小火（冰糖火太大，容易发苦）。
牛腩上色。
加热水，漫过食材，开中小火炖煮一小时，如果水不够要烧干了，可以加一点水。
白萝卜去皮，切块。
放入冷水，烧开，炖煮5-8分钟。
把煮好的萝卜放入炖煮的牛腩中，放酱油（盐，可不放或最后放），注意控制咸味。
萝卜上色。
中小火炖煮50分钟。
尝味，如果不够咸，可适当加盐或酱油。
完成。
完成。
蟹味菇滑蛋柿子椒（十分钟快手菜）
方便快捷
用料：
两勺酱油
2个鸡蛋
两个柿子椒
1盒蟹味菇
做法：
把柿子椒掰到自己喜欢的块状，切丝也行
两个鸡蛋啦啦啦
鸡蛋搅拌完毕～～
蟹味菇把根根剪掉，大概一厘米，洗好，焯水，大概焯水时间3分钟～
把可爱的蘑菇盛出来啦啦
锅里放油，大概这么多，如果有鸡油，牛油会更好啦啦
先炒鸡蛋，鸡蛋炒成这样～之后盛出来备用啦～
先放柿子椒，在放蘑菇，放酱油，让蘑菇吸收酱油啦
抄一会放刚刚的鸡蛋～噗通～
把鸡蛋搅碎，一小块一小块的啦啦(✪▽✪)
做好啦可以吃啦！
超级无敌简单电饭煲版皮蛋瘦肉粥
真的超级简单，适合寝室党或者独居小伙伴们！只要一个电饭煲就搞定了！
用料：
1杯大米
1个皮蛋
100克肉末
1根小葱
1片姜
克盐
勺香油
勺料酒
勺生抽
做法：
大米一杯，洗干净，添加适量的水，可以多点，然后电饭煲煮粥键就可以了
粥开始煮以后，开始处理食材。我买的肉末，因为不想切肉，加小半勺盐，少许酱油和生抽，一片姜片切丝，搅拌均匀腌制备用。小葱切葱末备用。皮蛋因为我不想粘上砧板清洗麻烦，我整个没动！你可以切块备用。然后就可以做其他事，等粥好了
我电饭煲煮粥最后十分钟才跳，所以我等到电饭煲跳转提示，将皮蛋随意切块加入，倒入腌制好的肉末，搅拌均匀，盖上锅盖，等粥煮熟，可多盖一会儿。开吃的时候放入葱末即可。
培根蛋酱意大利面
用料：
10克马苏里拉芝士
150克意大利面
2片培根
2个鸡蛋
4个虾仁
15克黑胡椒
10克盐
2根香菜
做法：
汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀，放入意大利面用筷子划散，大火将水烧开后转成中小火，将意大利面煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意面用筷子摊开
碗中打入鸡蛋，另一个只要蛋黄，用筷子打散，然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀，即成为蛋黄酱
平底锅中放入少许油，放入培根片用小火煎出香味，培根微微焦黄后铲到一边，放入虾仁炒至变色
放入煮好的意大利面用筷子挑散，此时转成大火。划圈淋入蛋黄酱，迅速用筷子划散然后立即关火
将平底锅端离火源，撒上香菜叶，可以根据自己的喜好再撒上适量黑胡椒即可
红枣姜茶
用料：
1斤枣
半斤红糖
半斤老姜
适量枸杞
做法：
老姜半斤去皮
红枣去核剪碎
红糖
红枣用特百惠多功能料理机弄碎
老姜用特百惠小旋风拉碎
放入锅中先大火后中小火炒干即可
快干水时加入枸杞
桃仁吐司
用料：
面包切片
核桃仁
马蹄
鸡脯肉
葱姜蒜小料
盐糖味精，黄酒，胡椒粉调料
做法：
鸡脯肉，马蹄制馅调味上劲（馅随便什么，有什么用什么）
面包改刀（随便改刀）
面包上先摸上干淀粉，再将馅酿在上面
核桃仁切碎
上面再撒上核桃仁
5～6成油温炸熟，定型即可
自制酸辣粉
用料：
一份红薯粉
2根棒骨
1副鸡架
适量葱
适量姜
少许紫草
1个八角
10粒花椒
2个红尖椒
1小勺白芝麻
适量花椒粉
适量辣椒粉
200克花生
100克黄豆
3瓣大蒜
适量榨菜
适量香菜
适量油菜
适量食用油
适量醋
适量酱油
适量盐
做法：
棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中
砂锅中加入清水，放火上小火2小时
熬成高汤
红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中
锅里放油，将1小片紫草放入锅中
放火上烧热
倒入放有辣椒的碗中
炸成红油
炒锅中放一大勺油
放入花生，然后开小火，不断翻炒花生
等到花生颜色变红，即可捞出放凉
黄豆清洗干净
晾干水分
然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐
然后微波炉高火3分钟即可
红薯粉放凉水中浸泡20分钟
然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出
另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用
取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油
加入大半碗的高汤
将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰
爆炒皮皮虾
老娘本人从小就怕爬行类动物，尤其是看着像🐛的，所以对于皮皮虾这种东西一点也不感冒。可是咱家从小海边长大，就好吃这种玩意儿。考虑着半年没给他做饭了，今儿个就秀秀老娘的厨艺！

头一回做皮皮虾，就在下厨房到处逛了逛，最后决定做爆炒！中间有点手忙脚乱忘记拍照片了，还好今儿个没有烧到自己
用料：
一斤皮皮虾
1个半墨西哥辣椒
3瓣蒜
1勺料酒
少许盐
1勺蚝油
10颗干豆豉
做法：
动手之前特意看了别人家的，免得第一次太糟糕，有人提到要去头，特意为了下家里的那位，海边长大的，比老娘“见多识广”，答复头也可以吃。于是就给虾虾们留了个全身
油暴热，加入爆炒；加入料酒爆炒；一定要把水沥干（油太热了，娘娘忘了沥水，于是乎饭后一顿洗擦擦😓😓😓）。去年同学建议下买了豆豉，为了增添味道下锅前先加了几颗豆豉炒香；半熟时加入蒜末，盐继续爆炒；
娘娘今天喜欢重口味，于是加了墨西哥那种辣辣的青椒调口味；出锅前加蚝油炒香。
油焖春笋
春天就是笋各种吃法
用料：
1根春笋
稍多油
适量酱油
少量盐
少量水
做法：
春笋去皮用清水煮熟切块或切片待用
锅中加入稍多油, 加入笋, 加酱油和盐，加少量水，加锅盖文火焖烧约15分钟即可。
番茄火锅汤底
番茄火锅汤底绝对是个伟大的发明！健康鲜香，老少皆宜！家里也可以做起来，绝不比店里差哦！而且零添加剂！
用料：
4-5个西红柿
适量色拉油（下次试试黄油）
少许洋葱
1-2根香葱
3-4片姜
适量蒜
少许花椒
2-3个八角
适量盐
适量糖
少许（可以不要）姜粉
少许白胡椒
做法：
番茄洗净切块，放进破壁机/搅拌机打成泥（可以不用去皮，反正最后都是泥状）
先用色拉油把洋葱沫，蒜沫，姜片，八角，花椒煸炒出香味后，把这些辅料全部捞出。倒入西红柿泥翻炒，加入适量的糖，盐提出番茄的酸甜香气！再加点姜粉（或者姜片，可以用前面的姜片），白胡椒面，炒个2-3分钟就可以加水拉，再煮个5分钟就可以啦（反正涮锅的时候一直都要煮的），最后让一根孤傲的香葱漂在上面，颜值味道up，up，up！
秘方！红糖核桃包子
三婶经常做这个包子 高考后终于有机会拜师了 吼吼~(˘▾˘~)
说是秘方只不过是加了些桃酥，没错！就是桃酥！香香的很美味 材料简单 我一般自制桃酥后第二天就做这个核桃红糖包包 全自制~放心~~
配方可以做12个包包
写这个菜谱完全是为了给大家分享馅料，发面我不在行啊 羞羞(つд⊂)经常会搞砸 本想让大家参考下厨房大佬们的包子菜谱的 但是这样还是很不负责啊。。自己还是写了点 粗笔 请轻喷
不对的地方请及时给我留言 我会改的~
用料：
500克面粉
270克水
10克白糖
5克酵母
馅料
100克核桃
150克红糖
150克桃酥
10克白糖
馅料配方不定准，喜甜的多放些红糖，不喜甜的少放些，核桃桃酥也按自己的口味放即可
做法：
把水放在一个碗里面，加入白糖搅拌融化，冬天的话用温水夏天常温可以了，然后把酵母撒在水平面上，静置十分钟左右，表面起一层泡沫，让酵母活化。
把酵母水缓慢倒入盛有面粉的大碗里，边倒边搅拌成絮状
揉成一个光滑的面团，揉十分钟左右，放在大碗里发酵1-2小时至1.5-2倍大，手指粘面粉戳洞不回缩(或略微回弹，不要发过，发过一按整个面团就都塌陷了，就毁了🙃)

下面是借来的八卦兔的揉面视频加描述，不会的朋友可以借鉴一下
[cp]包子的揉面视频。下身成弓步，双手用根部，全身发力带动双手用力搓压面团。转90度重来，循环n次。感觉我是在教武术…面揉的不好打褶子不会听话，包子肯定不好看。但是揉好啦也是未必一定好看…。我的包子一般般，还得多练。操作请务必配合图片→[doge][doge]。 http://t.cn/R47mLw9 . ​​​ http://mapi/4a4cf493gw1eyul0p4zpcj20uu0uut9s[/cp]
把桃酥、核桃、红糖放在密封袋(随便什么袋子都可以，只是我觉得密封袋好用，你直接放面板上碾压也可以)中，用擀面杖碾压成碎渣，喜欢大粒核桃的稍稍压几下，喜欢碎的多压几下
PS:红糖放的少馅料偏干，放的多就会湿润些
面团发酵完毕从盆中取出排气，先均分成两大份(你一大份分成12小份也可以)，一份用拧干的湿布或保鲜膜盖好，另一份搓成长条状，大概均分6小份，这个配方可以做12个包包
擀成比手稍大一点的面片，中间厚些四周薄，放两勺馅料(看馅料多少均分)，按包包子的方法包(不会的可以在下厨房搜包包子的方法)
包成褶子后把中间捏在一起，然后倒过来
倒过来后像这样揉(所以褶子不好看也没关系啦，咱们要的是圆面~)，目的是把它揉高，像窝窝头似的，这样蒸出来会鼓一些比较好看
像这样(拍的不好，就是高一点，请大家意会一下。。)
放入蒸锅的图忘记拍了😥就是六七个一屉差不多，中间要有些间隔，免得蒸完后粘连在一起
蒸锅里放50度左右的温水，盖盖子，发10-15分钟，包子变大些，开大火上汽后蒸15分钟左右，蒸完后不要立即掀盖子，闷二三分钟，防止塌陷回缩
美味的红糖核桃包包就做好啦~
春节卧吃卧吃第一顿早餐：南瓜牛奶蘑菇汤+三明治
透过美食看世界、读人生、谈恋爱！
爱出者爱返，福往者福来！
用料：
2个蘑菇
200南瓜
若干牛奶
2片吐司
1根香肠
100g黄油
做法：
南瓜去皮切成片上热锅蒸熟
15分钟后起锅备用
加牛奶用搅拌机搅成糊
黄油慢火融化
蘑菇、香肠切片备用
蘑菇、香肠用黄油煎透亮起锅
冬天防止食材冷了可加盖保温
黄油融化后煎吐司，吐司很吸油，1分钟就起锅
煎好的吐司放入烤面包机烘烤，本人喜欢单面烤，可根据自己喜好选择单面还是双面烤
南瓜牛奶汁装入碗后加黄油煎好的蘑菇，再加少量牛奶在表面
春节怕蛋白质吃的过多，所以没有加鸡蛋，平时可以加个鸡蛋，为何没放生菜，因为天气冷，胃寒者不适合吃冷食，而生菜是冷的，怕胃难受，一般夏天秋天我会放生菜
简单快捷的春节第一餐顺利搞定，因为有黄油的原因，吐司非常香
懒人肥牛吃法——洋葱肥牛饭
用料：
300克肥牛
半个洋葱
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
半勺老抽
1勺淀粉
1勺黑胡椒
半勺白芝麻
做法：
肥牛放入开水中，加料酒煮至变色。
肥牛沥干水分，洋葱切粗丝。
锅中放油，放入洋葱炒软。
下入肥牛一起炒。
倒入碗汁翻炒均匀，出锅前撒上白芝麻。配米饭超好吃～

碗汁的做法：一勺生抽，半勺老抽，一勺老抽，一勺黑芝麻，一勺淀粉，加入小半碗水搅匀。
肉馅鲜香饺子馅调制配方
昨天是立冬，吃饺子的节气，在家精心调制了饺子馅，出锅后一尝，没想到味道那么好吃，有粉丝和香菇嫩滑的口感，有虾皮韭菜鲜香的口感，还有纯瘦肉的香味，真是让人吃到撑，果断的想分享给大家馅料的调制
用料：
500g肉末
一把韭菜
一个鸡蛋
一把虾皮
三分之二小勺盐
一勺香油
适量姜末
适量葱碎
适量五香粉
适量十三香
一个粉丝
适量木耳碎
七朵干香菇
适量黄瓜碎
适量味达美
一勺熟花生油
做法：
如图所示，把纯瘦肉剁成泥，家里有绞肉机的话更轻松了，我是手工剁手，累的胳膊疼😂把纯瘦肉剁成肉泥后加入味达美继续剁，知道味达美全部被肉吸收即可。干香菇和木耳、粉丝泡发切末，黄瓜葱姜切末，韭菜切碎，放入虾皮和鸡蛋，再放入一勺味达美、适量十三香，适量五香粉，一勺熟花生油，适量香油，因为虾皮是咸的，所以盐不要放多了，小白勺子三分之二勺就可以了
用筷子顺着一个方向不停的搅拌，大概要搅拌十分钟，直到所有的馅料全部混合吸收在一起，就可以开始包饺子啦
锅里煮开水，下饺子，煮三个开即可出锅
因为馅料足够鲜香，捞出就可以吃啦，不用沾醋什么的了，不要烫到哦！
紫菜芋丸
今天这是个新搭配，用芋头包裹肉肉做了一个丸子。软滑的芋泥即使出牙少的宝宝也能食用，融合了猪肉的鲜美，再喝一口鲜香的汤汁热热身，瞬间就驱赶春寒。
用料：
1克虾皮
1克紫菜
150克芋头
50克五花肉
20克玉米淀粉
2克盐
2克生抽
3克葱姜水
做法：
芋头切小块，大火蒸20分钟。
蒸好的芋头用研磨碗碾压成泥。
五花肉洗净剁碎。
碗中倒入五花肉碎、生抽和葱姜水，用筷子搅拌均匀。
»葱段，生姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。
碗中倒入芋头泥和玉米淀粉，用筷子搅拌成絮状。
倒出到揉面垫上，揉成光滑的面团。
»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，可以防止面团黏连。
再分成10克一个的小剂子，用手搓圆。
用手掌压扁，放入3克左右的肉馅。
再慢慢收口，搓圆。
»没有加入面粉会缺少筋度，妈妈们需要尽量捏紧，搓圆哦，避免下锅煮容易散开。
奶锅水开后，放入芋丸中火煮5分钟。
煮至芋丸全部浮起，再加入紫菜、虾皮和食盐，搅拌均匀。
最后煮2分钟就可以装入成品碗中。
一碗鲜美Q弹的紫菜芋丸就完成了。
养颜食谱| 藏红花蒸蛋
藏红花好处多多，一直被称作是女人的贴身闺蜜。不仅可以解郁安神、悦颜色，还可以补血暖宫。久食令人心喜。好的食材用简单朴素的烹煮方法即可，能最大程度保留其原汁原味和营养成分。

⚠️孕期、姨妈期忌食。
用料：
2个鸡蛋
水和蛋液的比例为1:140度温水
15根藏红花
少许盐
1小勺香油
做法：
鸡蛋磕入碗中，倒入温水加入盐搅拌均匀。（此时可把蒸锅的水烧上，以节省时间）
搅打好的蛋液过滤一遍，如果还有小气泡，拿小勺撇去。
撒入藏红花，盖上炖盅盖子或者裹上耐高温保鲜膜，（保鲜膜用牙签扎几个孔）
锅中水烧开后上锅蒸15分钟即可，出锅淋上一小勺香油即可享用。
新手都会的烤冷面
用料：
个鸡蛋
勺蒜蓉辣酱
根香菜
个洋葱
勺醋
克白芝麻
根火腿肠
1勺甜面酱
1勺番茄酱
做法：
淘宝买的烤冷面，平底锅上放一勺油，油温热一点放冷面
等烤冷面有点热的时候倒水，软化冷面，水没的时候打一个鸡蛋
在等鸡蛋凝固的时候调酱汁，甜面酱蒜蓉酱和番茄酱加水调匀
鸡蛋凝固后翻面，在冷面上刷酱汁，撒香菜末，葱，洋葱
切好开吃
昂刺鱼豆腐番茄汤
【喜欢的家乡菜味道】妈妈的菜谱，味道也是一种基因的传承吧。😄
用料：
3昂刺鱼
3片姜
3根葱
勺料酒
克盐
蒜
干淀粉
面粉
豆腐
西红柿
做法：
昂刺鱼洗净去腮剪成断，用盐葱姜蒜料酒胡椒腌制一会儿（或冰箱过夜，因为有盐不太会坏）
加入一个鸡蛋，少量淀粉，多一些面粉。有次做面粉加的少了些，汤汁就没有很粘稠。有点清汤寡水的。
面粉量
搅拌后成品。
起锅，热油炸香葱姜后加热水。做汤底。
陆续加入鱼块，番茄和豆腐块。煮一会儿。
最后成品。（面放少了的这次）
清爽 西葫芦黄瓜条
混一混，搭一搭。
爱吃凉菜黄瓜的不要错过哦！
用料：
1根西葫芦
半根黄瓜
1勺半豆豉酱
蒜末、盐、柠檬汁、生抽、花椒油
做法：
西葫芦切条。
黄瓜切条。
5-6瓣的蒜用压蒜器，弄成蒜泥。用盐腌上。
倒入1勺豆瓣酱，1勺生抽。
撒点葱花、一根量的小米椒圈。倒入柠檬汁。
最后泼点花椒油，OK
百财水饺
春节即将到来，对于我们国人来说春节的重头戏就是年三十的年夜饭，家人团聚分享过去一年的成功喜悦，老人看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，是一件何等的幸福事啊，这个时候怎么能少的了家的味道呢？这个春节我跟大家分享一桌的年夜饭食谱，希望通过这些食谱大家可能做出自己的春节味道。预祝所有的小伙伴以及你们的家人春节快乐，万事如意！

The Chinese New Year is fast approaching again, a time of festive celebrations, family, fun and of course beautiful, delicious food lovingly prepared and cooked for the ones we love and care about. Here is a selection of my favorite dishes on my menu for this New Years. Watch me in my kitchen prepare and cook these dishes and maybe I can provide you with some ideas for your Chinese New Year menu. Enjoy and Happy New Year to you and your family from me and mine. 
用料：
300g面粉①
225g纯净水
300g面粉②
225g菠菜汁
#肉馅
500g猪肉馅
500g茴香
适量姜
2汤勺tbsp生抽酱油
2汤勺tbsp蚝油
1汤勺tbsp香油
4-5汤勺tbsp花生油
1-2茶勺tsp盐
做法：
面粉①和水、面粉②和菠菜汁分别放入厨师机中和成光滑面团备用。
肉馅中除茴香之外的所有食材放入大碗中搅拌均匀。
茴香洗净控水切碎，拌入搅好的肉馅中。
白面团搓成长条，绿面团擀成长方形并包入白面团捏紧收口。
混合面团切成小剂子，用擀面杖擀开，放入馅料，对折收口掐紧。
准备一口深锅，放入足量水，水开后放入饺子煮至饺子成熟。
豆豉蒸排骨
用料：
3勺豆豉
1200克排骨
5片姜
3勺料酒
3勺淀粉
12克盐
做法：
1.排骨+盐+料酒拌匀
姜片切丁后拌入
加豆豉后拌匀
加入淀粉拌匀，盖上保鲜膜，进入冰箱零度腌制
狗狗水果生日蛋糕
每一年宝贝们的生日都是要庆祝的。今年给狗子们做了一个水果版本的蛋糕。蛋糕没有任何添加的糖分，无盐无油，都是新鲜水果，外面的装饰是用酸奶来做，非常适合给🐶子。今年做的Tiffany blue theme with edible gold。假装一下是奢侈蛋糕[呲牙]
用料：
蛋糕部分
2个鸡蛋
2个 (200g)冻香蕉/熟香蕉
半个(150-160g)苹果
1/4个(75-80g)苹果
1汤勺TBSP无糖杏仁/花生酱
3/4杯Cup杏仁粉
1 1/4杯Cup中筋粉
1/4茶勺Tsp小苏打
1 茶勺Tsp泡打粉
外层涂面
1.5杯Cup无糖希腊酸奶
1汤勺TBSP无糖杏仁/花生酱
1/2汤勺TBSP枫糖浆/蜂蜜
极少量食用色素
装饰
随意搭配各种水果
180C/355F烤箱温度
6寸圆模模具
75-80min时间
做法：
烤箱预热355C。
冻香蕉或熟香蕉(如果是冻香蕉在微波炉里叮1分钟解冻)➕1/2苹果，打成泥浆。最好是冻香蕉，因为甜度最佳，并且增加配方的水分。
鸡蛋打散加入。
花生/杏仁酱加入，搅匀。我的酱平时在冰箱里很凉很硬，为了更好的搅拌微波炉加热20-30s。
1/4苹果丁切成小碎丁加入拌匀。
加入杏仁粉，面粉，小苏打，泡打粉后拌匀。
倒入模具中，振几下表面稍微平整一些。
放入烤箱中层，开烤！
拿一个细长的金属或竹签插入，取出了没有湿的面在上面就是烤好了。蛋糕取出脱模放凉备用。
准备涂面。酸奶，杏仁/花生酱,枫糖浆/蜂蜜拌匀。
根据自己的想法和爱好加入极少量的食用色素。我用了一小滴左右。建议不要一下子就滴进去，可以先试好比例，并且慢慢调整。
放凉的蛋糕，表面不平整的层切掉不用。可以自己吃，而且狗狗会很乐意帮你消化掉的，哈哈！余下的部分从中间切开，变成两片。
做好酸奶。可以开始装饰了。具体的步骤不讲了，自己发挥吧。
所有涂面都做好以后，就可以大方的放任何狗狗喜欢的水果啦！
有没有一两个家伙在你旁边流口水啊，它们迫不及待了吧！
鱼香肉丝
快手版鱼香肉丝，万能鱼香汁配方，适用于鱼香肉丝，鱼香茄子。不管是拌饭还是拌面条都好吃。
用料：
300g猪里脊
50g木耳
1根胡萝卜
1个青椒
1个尖椒
适量淀粉
2勺香醋
1勺生抽
3g胡椒粉
2g盐
2勺半白糖
1勺豆瓣酱
3勺料酒
适量姜
适量葱
适量蒜
做法：
1. 黑木耳用水泡发；葱、姜、蒜切末；

2. 黑木耳、青椒、尖椒、胡萝卜、分别切细丝备用；
3. 鱼香汁：生抽5g，料酒10g，醋8g，白糖10克，盐1克（口淡可不加），淀粉适量

4. 腌肉：盐1g，胡椒粉2g，生抽3g，料酒3g 。猪里脊肉切细丝，尽量切细一些，用清水洗两到三遍捏干水分，加腌肉调料顺一个方向搅拌，当肉发粘之后加入适量淀粉，再顺同样方向搅拌，再加入少量食用油，搅拌之后腌制十分钟；
5. 锅中放多一点油，油四成热时放入肉丝大火快速炒散至变白，盛出备用；
6. 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油；
7. 放入胡萝卜、木耳翻炒至断生，放入青椒、尖椒、炒好的肉丝翻炒均匀；
8. 倒入鱼香汁快速翻炒均匀出.锅；
㊙️连汤都想喝掉的‼️酸汤牛肉馅饺子‼️酸辣开胃
今天是国庆节，一家人在电视机前看阅兵，聚一起包牛肉饺子，祝福我们的祖国繁荣富强，70周年生日快乐！
用料：
#肉馅
500克牛肉
适量饺子皮
一满碟葱姜水
半碗姜末大葱末
1勺十三香
2勺生抽
2勺蚝油
少许盐
1个鸡蛋
2勺香油
1勺料酒
1勺花椒粉
#酸汤底
1勺葱花
1茶匙鸡精
1勺辣椒油
1茶匙白胡椒粉
1勺白芝蔴
1勺香油
1勺生抽
3勺香醋
小半勺白糖
1茶匙虾皮
适量紫菜
1棵香菜
少许盐（根据个人口味）
做法：
将牛肉全部放入绞肉机中。
接着放入姜葱水以及姜末葱。
组合好机器。
启动绞肉机一档进行搅打，接着换二档。
打开绞肉机放入白胡椒粉，蚝油，生抽，鸡蛋，盐。
再次启动小熊绞肉机进行搅打。
肉馅打好了，从小熊绞肉机中倒入玻璃碗，加适量香油顺一个方向搅拌均匀
准备饺子皮，包成元宝型。
将牛肉饺子一一包好。
现在开始准备酸汤，取一个碗放入虾皮、白芝麻，秘制辣椒油，香葱段，
接着放入生抽，醋，白胡椒粉，紫菜，盐，白糖，鸡精。
用一个锅将水烧开，取适量放酸汤碗中。
接着放入水饺煮熟。
将煮熟的水饺捞出沥干，放入酸汤碗中，撒上香菜段，搅拌混合均匀即可开吃。
酸辣开胃，用绞肉机，包饺子包子都不在话下了，分分钟搞定。
成品。
金枪鱼玉米面包
很爱金枪鱼罐头作面包的馅料，优秀的蛋白质，再加上玉米粒的风味，可以面包本身少油少糖，感觉就这一个，早餐营养也很好！
用料：
主面团
250克高筋面粉
20克细砂糖
3克盐
3克酵母
15克奶粉
1只全蛋液
和蛋液加起来不超过165克水
15克黄油
馅料
1罐（油浸水浸都行，我用的水浸的）金枪鱼罐头
适量甜玉米粒
适量马苏里拉芝士碎
做法：
主面团的材料除黄油外加入揉面盆。我用的普通揉面机，5分钟低速，10分钟高速，休息了一下下，加入黄油。再5分钟低速，15分钟高速。由于这个面团水份很大，所以揉好了也很糟心，觉得像烂泥，但是用手试可以形成厚的膜。
盖好盖子室温发酵1小时，发到面团长到原来的2-2.5倍左右，戳也不会大回弹。
排气后均匀分成10个面团，醒20分钟。醒面的时间，可以准备出金枪鱼罐头，玉米粒和马苏里拉芝士啦。
这次尝试用蛋挞模造型。所以，醒好的面团拍一下拍扁（别太用力），然后放进模具中，要努力转一转按一按，让底下薄一些，可以装馅料的空间大一些。
最底下一层是金枪鱼肉。
接着铺玉米粒。
最上面撒马苏里拉芝士。馅料装好了就可以放烤盘上，进烤箱发酵了。发酵为35度共40分钟。
轻戳一下面包皮，有舒服的弹力感，说明发酵完毕。面包长大了，会稍微有点鼓出来馅料，利用预热的时间，可以拿出来整理一下跑出来的馅料。烤箱180度，15分钟左右就可以了。
拿出来，凉到手温，把面包从模具中取出来就好啦。
宝宝营养辅食|南瓜油菜甜虾粒粒面
❤️
用料：
30克南瓜
4小片叶子油菜
一只甜虾
适量粒粒面
做法：
准备食材:虾去虾线煮熟，南瓜蒸熟，油菜洗净，粒粒面。
全部切末待用。
锅里放水煮熟颗粒面。
煮好的样子。将切碎的食材全部加入锅中，煮几分钟。
完成。
摊位小吃铁板鱿鱼 孙大妈小吃培训
用料：
2串鱿鱼
5勺烧烤酱
1勺耗油
半勺甜面酱
1勺蒜蓉辣酱
1勺白砂糖
1碗熟油
1个洋葱
1把辣椒面
1把孜然粉
1把白芝麻
1把小葱
做法：
处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。
调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺熟油，把它们搅拌均匀。
铁板上倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。
熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱，出锅。
新疆抓饭
新疆抓饭---取材简单，方便快捷，而且绝不会考验你的刀功！呃~另外，每餐我会做什么，根本不由心！完全取决于我家小祖宗想吃什么~
用料：
200克羊里脊肉
200克大米
50-100克洋葱
20克葱段
200-250克胡萝卜
25克左右盐
50克食用油
20克孜然粉
10-20克胡椒粉
做法：
全部材料切条切段备用
不考验切工，依据个人口味及口感需要切大小块
肉切段或块儿，不用腌制，这样才可以完全在蒸饭过程中吸收米饭及胡萝卜等其他材料的味道。
大米洗好盛入电饭煲，加水到平时煮饭的量就好，忌水多，出锅的饭会不精道，最好的饭要粒粒分明，有嚼劲儿才好。最后将菜和肉放入调料翻炒后全部倒入电饭煲，平铺在米饭上。
早餐之选——蓝莓热煎饼
这是大概14块小煎饼的分量。
用料：
3个鸡蛋（蛋黄和蛋清分离）
200克酸奶油
15克牛奶
50克赤砂糖
5克盐
3克香草精
8克泡打粉
120克低筋面粉
40克黄油
适量（淋面用）枫糖浆
220克新鲜蓝莓
做法：
取一大盘，把蛋黄、酸奶油、糖、牛奶、盐、泡打粉、香草精和牛奶混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。
另外再取一个大碗，把蓝莓和面粉拌在一起，把每颗蓝莓都沾上面粉即可。
然后把蓝莓面粉倒入蛋黄糊中，用橡皮刮翻拌均匀，面糊变得粘稠、无颗粒状即可。
打发蛋清，用打蛋器高速打发，打发至湿性偏硬。
把打发好的蛋白分次加入面粉糊，用橡皮刮快速切拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。
平底锅加热，加入黄油涂抹均匀，加入一勺蛋糕糊，慢火煎至饼的边缘变成金黄色，然后反过另外一面继续煎。重复此步骤，直到所有面粉糊都煎完即可。
煎饼一层层的叠放起来，根据自己的喜爱淋上枫糖浆（或者蜂蜜），如果有多余的蓝莓可以放在顶部，加上其他水果也可。
糍饭团
用料：
半碗糯米
半碗大米
1/4根油条
1个咸蛋黄
适量肉松
做法：
糯米和大米各半浸泡3-4小时
蒸熟后 稍微冷却备用
竹席卷上铺一层保鲜膜
铺上一层饭
饭上铺好油条 肉松 和咸蛋黄
卷起 左右两端用勺子顶紧
江江 饭团已基本成型
撕开保鲜膜 对切开 就是这样
喜欢的话 可以撒些苔条 也算装饰
配以豆浆一杯 就是健康早餐啦
提拉米苏(钙奶饼干版)
软的，生鸡蛋的，把手指饼换成钙奶饼干就行
用料：
2鸡蛋
150g奶油奶酪
随意糖
随意钙奶饼干
一杯黑咖啡
半个柠檬
随意甜香味儿的酒
做法：
蛋黄蛋清分开，蛋清挤入柠檬汁，打发，细细的泡
蛋黄加糖，打到发白
蛋黄糊状物加入奶酪，搅匀至顺滑。别用电动的打，会打出一盆含蛋奶渣子。
蛋清糊加进来，混合均匀
钙奶饼干蘸黑咖啡液，一层饼干一层糊糊，直到糊糊都用完。钙奶饼干吸水极好，水多即溶，动作要利落。
装好后放入冰箱冷藏半天，吃时洒巧克力粉。
快手减脂便当
认真健身之后才知道好好吃饭有多重要，多吃蛋白质，多吃蔬菜，少吃精碳
记录一下每日便当，顺便给自己带便当的小仙女一些便当灵感（也谈不上灵感，就是不知道做啥的时候，可以瞄瞄）
下面用料写的是建议每顿热量比例的分配，大家可以参考下。
做了新便当会不定期更新的～
用料：
40%—50%蛋白质
30%—40%碳水化合物
20%蔬菜
做法：
煎牛排+虾仁炒蛋+蒸南瓜+炒生菜
煎鸡胸肉饼+蒸南瓜+炒西洋菜
苦瓜炒牛肉+蒸南瓜+炒生菜
青椒炒牛肉+蒸南瓜
青椒炒鸡胸肉丸+蒸南瓜
椒盐鱿鱼圈+炒娃娃菜+小米饭
香煎龙利鱼+炒油蜜菜+蒸南瓜
煎鸡腿肉+炒菜心+小米饭
青椒炒鱿鱼圈+蒸南瓜
香煎小黄鱼+炒娃娃菜+小米饭
南瓜蒸鸡胸肉+白灼秋葵+蒸红薯
蚝油焖虾+炒生菜+蒸红薯
香酥鸡皮——一口香酥一口驱散阴雨
一块块金黄色的鸡皮翻卷着，感觉是硬硬的，咬上去却是酥酥的，而且不腻。

在连绵的阴雨天，来一份香酥的鸡皮

o(*￣︶￣*)o满足而忘却罪恶，和蓝瘦香菇拜拜( ^_^ )/~~

鸡排超人的鸡皮居然下架了，俺自己动手哼
用料：
鸡皮
#腌料（必放）
盐（必放）
胡椒粉（必放）
#腌料（选择性放x没有也行）
料酒
咖喱粉
糖
沙姜粉
大蒜粉
洋葱粉
鸡蛋
孜然粉
#裹料
三大勺面粉
一大勺马铃薯淀粉
#撒粉
椒盐
海苔粉
做法：
鸡皮撕去油浊，用刀切成规格的方形（长 4~5厘米、宽 4～5厘米）。加腌料和一点点水，然后腌一刻钟到半小时使鸡皮进味
准备一个盘子，把马铃薯淀粉和面粉混合（总量1:3就好），成裹粉
加入切小的鸡皮，一片片沾上裹粉。
锅里加油加热到 150度左右，然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸。
等鸡皮炸成金黄色，浮上油面，就捞起沥油
均匀撒上椒盐之类的粉料就行
西洋菜的不同吃法
用料：
500克西洋菜
适量盐
一瓣蒜头🧄
适量牛肉丸
适量鱼饺
一勺蒜蓉酱
做法：
西洋菜洗好挑好！备用
锅里热油，下蒜头！
等蒜头出香味，就放下去炒，加盐，炒两分钟，直接出锅！清炒西洋菜就完成啦！
锅里煮开水，放牛肉丸和鱼饺，可选择自己喜欢的丸子类，饺子类！等煮到丸子差不多熟了，把刚才留存的西洋菜放进去，加一勺油，西洋菜不会容易变色变老！然后下盐下蒜蓉酱，就可以出锅啦～
好吃😋哈
出锅啦
多肉植物盆栽小蛋糕
此菜谱为厨studio“4款多肉植物盆栽小蛋糕”视频直播课程课后作业交流专区，请不要随意上传无关的作品。

【课程内容】
小小的多肉植物栽种在小小的方形花盆中，实际上却是四只精致的奶油霜裱花造型小蛋糕。不仅有4款多肉植物的裱花手法详解，更有方形蛋糕的抹面手法、花盆盆口的制作方式等知识要点教授。

【授课时间】
9月14日晚上20:00开讲，下厨房app视频直播（无地域限制）。

【授课内容】
方形蛋糕坯的切分、组合和夹馅方法
方形蛋糕的抹面手法
花盆盆口的制作方法
小仙人柱、静夜、山地玫瑰和仙人球的裱花手法
多肉盆栽植物蛋糕的组装方式

【报名方式】
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000320/?from_userid=10498698
下厨房app首页厨studio版块也可查看。
用料：
海绵蛋糕
意式奶油霜
做法：
静夜
山地玫瑰
迷你仙人柱
仙人球
美味胡辣汤
好多年没吃过这个味了，配上油条馒头好好吃。
用料：
适量海带丝
1把粉条
150克黄花菜
20朵木耳
2张千张豆腐
2根火腿肠
两包胡辣汤料
适量葱姜蒜苗 香菜
做法：
海带丝，黄花菜 ，黑木耳，粉条提前泡发好丝好备用
准备好两袋胡辣汤料，一袋可以做两三个人的量，我们人多用了两袋
所有食材准备好，葱姜切丁备用
胡辣汤料提前加入冷水搅拌一下，也可以里面放点面粉
锅中放油，放入辣椒花椒炸一下
接着加入葱姜继续翻炒，放点胡椒粉
根据个人情况倒入清水，依次放入海带黄花菜木耳千张粉条
待水煮开，继续煮几分钟
感觉菜差不多熟了，然后倒入提前和好的料，边倒边搅拌。如果感觉稀了还可以加点面粉和进去。看起来特粘稠就可以了
用勺子搅拌均匀，最后放入蒜苗跟香菜就可以出锅啦
味道好极了。一人可以来两碗，配着馒头特好吃
红烧鸡腿简单又好吃😋
小朋友的最爱
用料：
4只鸡腿
少量葱姜蒜
一勺糖
做法：
锅里烧水 放姜片。料酒。把鸡腿放进去。去腥焯水10分钟 然后捞出来
准备辅料。葱姜蒜 花椒大料 冰糖 桔子皮。锅里烧油。小火。放入葱姜蒜花椒大料。鸡腿。翻炒。再放入生抽 料酒 蚝油。老抽要少。不然乌漆麻黑。加水。没过鸡腿就可以。放入橘子皮。冰糖。大火开始煮
煮到没有汤。关火。可以吃了