xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大酱汤
用料：
韩国辣酱，大酱
土豆，豆腐，豆芽
洋葱，蚶子，金针菇，
淘米水
大蒜片，辣椒圈
做法：
锅里放少许油，放洋葱炒几下。
导入水，放一勺辣酱，两勺大酱，尝味道。放入除蚶子辣椒圈外所有食材，小火煮。土豆面了后放蚶子辣椒圈，出锅。
姬松茸竹笙鸡汤
用料：
20朵姬松茸
8个竹荪
一撮虫草花
半只鸡
一块龙骨
10颗枸杞
两颗红枣
两块姜
做法：
提前将虫草花、姬松茸、枸杞、红枣浸泡十五分钟
将鸡、龙骨斩件，放入滚水中汆烫后捞出冲洗
将步骤1、2中的材料倒入汤锅中，加入姜片水沸后小火炖煮两个小时
把竹笙用盐水浸泡,剪去封闭端，然后剪段。开锅15分钟前放入锅内。
加入适量食盐调味
yummy
糖醋白菜
用料：
白菜
生抽
白糖
醋
辣椒
葱
蒜
做法：
白菜洗净切好
锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香
先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的软些后加入白菜叶翻炒
加入少许生抽
一大勺白糖
加入适量的醋
加盖焖至白菜软烂后即可出锅
椰蓉红枣葡萄干司康
因为是在本市上的大学，所以每周末都会回家，然后做些什么带到学校给室友吃，这款椰蓉红枣葡萄干司康获得大家一致认可哇咔咔~~我是有那种发现家里有点什么食材只要合适都想加进去的习惯。
用料：
低筋面粉
鸡蛋
黄油
白砂糖
红枣
葡萄干
椰蓉
红枣酸奶
做法：
红枣去核与葡萄干切成小块
蛋黄和蛋白分离
低粉＋黄油＋泡打粉＋白砂糖＋红枣酸奶＋蛋清，搅拌均匀揉成面团
在面团中加入切碎的红枣、葡萄干、椰蓉，揉匀用手压成圆饼，用刀平均切开
烤箱预热
面团表面刷蛋黄液
烤箱中层180℃15分钟（满屋子都是红枣的香味）
晾凉装好带到学校去~~
冬阴功汤
我家先森很爱泰式小火锅，我就尝试着自己在家给他做，虽然是第一次，但是很成功，他很喜欢呢，方子分享给大家🙃
用料：
2根香茅
65ml椰浆
1块黄姜
1块南姜
15只虾
3-5片柠檬叶
2个（大的）青柠
200克口蘑
1个西红柿
适量盐
20ml鱼露
200克花甲
200克蛏子皇
10克糖
1000克鸡汤（或水）
3个小米椒
100克冬阴功酱
20克油
做法：
香茅切小段，南姜黄姜切片，口蘑、西红柿洗干净切块，花甲、蛏子皇提前用盐水泡把沙吐干净
1⃣️小米椒放入主锅10秒/速度5切碎，主锅倒入油、香茅、姜片、冬阴功酱，5分钟/120度/小勺爆香。2⃣️加入高汤、糖、西红柿 15分钟/120度/小勺。3⃣️柠檬叶子揉几下放入锅内，加入口蘑，10分钟/120度/小勺。4⃣️加入海鲜5分钟/120度/小勺。5⃣️加入椰浆、青柠汁、鱼露，20秒/反转1，出锅！
倒入电锅就变成了泰式小火锅，可以在里面烫自己喜欢的蔬菜
【小美超级无敌泰式酸辣浸汁】
材料：1颗柠檬 ·3根辣椒 · 3瓣蒜头 ·水 · 味极鲜 ·糖 · 盐or鱼露
做法：2次2秒turbo键
清炒油菜
用料：
适量油菜
适量盐
适量蒜
适量耗油
做法：
将油菜洗净。
将叶和梗分开。
油烧热，放入蒜翻炒一下。
将梗放入锅中，翻炒一下。
把叶放入锅中，翻炒一下。
加入适量盐，翻炒均匀。
在家人适量耗油，就可以出锅了。
雪媚娘擀皮小技能
在做雪媚娘时，对于新手来说，想要擀出皮薄均匀且不黏的面皮，也许是个小小的难题～但通过保鲜膜的辅助，泥萌都可以轻松擀出皮薄又均匀的面皮噢！重点是整个过程一点都不黏～
用料：
1根擀面杖
1个中号保鲜袋
适量手粉
雪媚娘皮
做法：
将保鲜袋套入擀面杖
在面皮或擀面杖上洒少许手粉，然后将面皮擀出你想要的样子，一点也不粘手，连手套都可以省了噢～
最简单的扯面做法
南方人，偶尔来点北方面食试下。这款扯面非常简单到爆。我只想告诉你们我是用脚踩的和面，当然是面团搞得差不多了的时候，然后要套上袋子踩，你懂得，完全不手酸，懒人有懒办法，哈哈哈。如果你有厨师机可忽略。
用料：
适量水
适量盐
1个鸡蛋
200克面粉
做法：
上面的加一起，像这样，然后就可以扯啦。要醒30到120分钟。注意，盖上保鲜膜。
我用的番茄鸡蛋，完美。
红烧猪蹄
QQ弹弹
用料：
2克冰糖
1块桂皮
1个八角
5片香叶
3克盐
5片姜
1勺生抽
1只猪蹄
1根葱
1勺料酒
1勺老抽
做法：
猪蹄焯水备用
准备材料:京葱段，香葱节，八角，香叶，桂皮，生姜
起锅烧油，放冰糖，炒糖色
下入猪蹄，翻炒包裹糖色
加入准备的香料，翻炒出香味
加入生抽，老抽，盐调味后，加入没过猪蹄的水，大火烧开转小火，炖1个半小时
一直炖炖炖……，然后就能装盘啦
一品菌肘煲
野生椴木花菇，以3-4厘米的椴木小花菇口感最佳。肉质厚实，包裹着汤汁，滋味鲜美，而且香滑有道，是煲汤绝佳之选。

我喜欢捣腾些特色菜，尤其是菌菇类，这道菜口感绝对好，拿到菇棚被小妹几乎独吞，也是第二道由“微信好友”取名的好嗲胚美食。
用料：
500g猪肘子
80g椴木花菇
一小块冰糖
一汤匙黄酒
一汤匙酱油
一根葱
二块姜
一根大蒜
10克十三香
做法：
猪肘子剔骨切块，葱切段儿，姜切片儿，蒜拍一下切两刀
烧一锅开水焯几分钟肘子肉，捞出备用
砂锅中加油，油温的时候加适量冰糖炒糖色
放肉炒上色加葱段、姜片、蒜、十三香
倒适量酱油，黄酒煮滚后加热水
水沸腾后转小火加入野生椴木花菇煮2小时
加入椴木花菇浸泡后的黄金水，盖上盖子再炖10分钟收汤
全麦燕麦包—减肥早餐 空气炸锅
用料：
100克燕麦
200克全麦面粉
20克奶粉
1个鸡蛋
少许酵母
做法：
酵母和奶粉用40度左右的温水冲来，然后和面
柔好的面团做成自己喜欢的造型，长的圆的都行，压扁，也可以放点红枣
根据空气炸锅的大小适量放入面团
180度，7分钟一面
翻面，再烤7分钟
两面都考好了颜色均匀好看
豆豉炒腊肉(土家族特色美食)
每年腊月开始到春节前，家乡的奶奶、婶婶和我母亲她们就开始熏腊肉、制香肠、制豆鼓、鲊鲊广椒等等。这些土家人的特色美食一年四季可以吃到。

豆豉，用黑豆制作而成。补肾养胃。因黑色入肾，补肾益阴。豆豉性温、和胃。

与很多肉类、蔬菜、蛋类炒制，无需添加任何佐料，简单易做，常年可食用。

今天我记录的是豆豉炒腊肉。(制作过程中我添加了青红椒是为了增色、葱姜蒜增香、糖增鲜)
用料：
200克腊肉
1勺豆豉
各1个青红椒
各适量大蒜`姜丝`蒜苗
适量糖
做法：
腊肉市场上有塑封好、抽真空的袋装。
买回来用温水泡一下。我用的是自家熏制的猪后腿肉。
洗净切薄片。
准备:姜切丝大蒜切片，青红椒、蒜苗切小断
热锅冷油，油烧热后下入肉片，翻炒至出油
加入开水淹没肉的2/3.，小火焖煮至水快要干，听见滋滋响时，转大火烧至二次出油。(若切除肉皮就不需要这一步)
加青红椒炒至断生，加大蒜片、姜丝，加入豆豉翻炒2分钟，加入蒜苗，起锅
装盘，来张登记照。一种只有熏制腊肉加豆豉融合才有的香味，我找不出更好的形容词来形容它的淳香，超级下饭神器哟😋😋
黑芝麻戚风蛋糕
今天从吉隆坡回来的表姐邀我示范戚风蛋糕，好让她可以从中学习和拿捏。大家今天一起学习的很开心。

我选了黑芝麻戚风，大家都说好吃。好开心大家一起来学习。过程很享受。

这个戚风蛋糕好吃。
用料：
#材料a
5粒蛋黄
82克低筋面粉
18克黑芝麻粉
50克植物油
50克牛奶
1/4小匙盐
#材料b
5粒蛋白
80克细砂糖
1/4小匙塔塔粉
做法：
蛋黄，牛奶，植物油拌均匀，过后筛如低筋面粉和芝麻粉拌均匀备用
蛋白以快速打至起泡然后倒入塔塔粉，打至蛋白发白然后分次加入细砂糖打至湿性发泡
取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊拌均，过后再把拌均的糊倒入其余的蛋白霜轻搅拌至均匀
把面糊倒入18cm空中模，稍微敲几下震出气泡，送入预热的烤箱160或170度c烘烤大约50分钟至熟
烤好的蛋糕拿出倒扣待凉后切片享用
姜煮汽水
姜煮汽水，在夏天可以帮助解暑，而且刚刚煮好时，不要马上喝。要等到凉了才可以喝。


因为刚煮好又辣又热。如果立刻喝，那就会把舌头热着。冷着喝口感会更好。


那么下面我就为大家讲解姜煮汽水的做法。
用料：
4∽6片姜
1杯汽水
做法：
把姜切成几片，再把汽水倒进牛奶锅内，然后把姜放进锅内。开煮！
待锅内汽水起泡后，即可倒入杯内饮用。
海鲜疙瘩汤
海鲜疙瘩汤是济南的特色小吃之一。说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂--很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。
用料：
五个鲜虾，海虹，蟹棒
两个鸡蛋
半碗面粉
少许茼蒿（青菜都可以），香油
少许胡椒粉
做法：
鸡蛋打到碗里备用
鸡蛋打到面粉里，搅拌成小疙瘩
虾仁海虹洗好备用
茼蒿洗好，切碎，备用
鸡蛋打撒放点水盐备用
水开锅后放疙瘩煮一会儿
放入虾仁，海虹，蟹棒，茼蒿（青菜），最后放入鸡蛋，开锅后关火滴几滴香油。
凉拌牛肉
最近气温一路飙升，你们有没有热到不想吃肉！来份凉拌吧！易学又开胃！
夏天真的是好适合凉拌菜！酸酸辣辣，瞬间刺激了味蕾！真的是边做边吞口水全家人都很喜欢噢～超级下饭的呢！
还可以放入冰箱冷藏❄️，凉凉的更美味！
用料：
牛肉
香菜
葱花
花生米
红椒
醋
酱油
蚝油
香油
做法：
我习惯先把牛肉卤一下，也可以直接清水煮熟。在卤的时候准备酱料：一勺蚝油，一勺香油，两勺醋，酱油适量（可根据喜好自行加减），将葱，香菜，红椒切碎，和花生米装在一起
牛肉煮熟后切片，越薄越好喔～
将切好的牛肉片放入酱料中搅拌均匀，这样就完成啦！
椰蓉蜜枣吐司
用料：
适量椰蓉
50克黄油
260克高筋面粉
100克牛奶
5克酵母
1.5个鸡蛋
50克糖粉
3适量盐
10克奶粉
做法：
只有图
描述不来
无调味茴香烤羊排（宝宝辅食）
上次烤的羊排，有的小朋友反映有点硬，这是改良版，口感更好一些。推荐绝能力12m+的小朋友食用。（本菜谱中除了封面图和成品图，其余均为网图）

步骤4图片已更新为过程图
用料：
1块法式羊排
一把茴香
半个土豆
半根胡萝卜
3克银鱼粉
1瓣蒜
适量食用油
做法：
茴香五六根，洗净切末，加银鱼粉和食用油拌匀放冰箱里冷藏
胡萝卜和土豆切手指粗的条，蒸锅蒸熟
大蒜切片，用油泡好，放在冰箱里
羊排提前解冻，清洗干净，厨房纸吸干水分，把腌制好的茴香均匀涂抹在羊排上。（不要都用完，留一半）
烤盘铺好锡纸，先把一半蒜片均匀铺在烤盘上，蒜片上放羊排，羊排表面再铺一层蒜片
泡蒜片的油和剩余的茴香混合，把蒸好的土豆胡萝卜条在茴香油中拌匀。均匀的铺在烤盘上
烤盘上面盖一层锡纸。
烤箱预热160℃，放入羊排，烤25分钟。
取出羊排，拿下盖的锡纸。羊排骨头上包锡纸。
烤箱温度升到210℃，再烤20分钟。
中间10分钟时候取出土豆和胡萝卜条。羊排翻面。

成品，小朋友非常喜欢。
鹿茸菇鸭汤
最近的新宠鹿茸菇，每次煮，先生都要交代多放点。
用料：
1碗鹿茸菇
半只菜鸭母
1块姜
1勺盐
做法：
鹿茸菇泡水
鸭肉焯水，放一块姜，加水用炖锅炖一个半小时
放入泡好的鹿茸菇再炖半小时
放1勺盐，起锅，喝汤啦。
一发红糖豆渣馒头
买的土红糖，做豆腐脑剩下的豆渣，用来做红糖豆渣馒头，太好吃了，闺女一口气吃四五个
用料：
450克中筋面粉
60克豆渣
100克红糖
250克牛奶
5克酵母
10克玉米油
做法：
红糖放小美主锅，设置20秒/速度10打磨
加入牛奶、酵母、玉米油、设置4分钟/37度/速度3激活酵母
放入面粉、豆渣设置20秒/速度2/逐渐加速到速度6，结束后再设置2分钟揉面模式。
取出面团，用擀面杖擀成长方形薄片,
从上往下卷起来
用刀切好，放入抹了油的小美蒸，馒头之间留出空间发酵，放置温暖处发酵至1.5倍大（我放烤箱里，放盆热水发酵）大概一个小时左右，如果没有长到1.5倍，说明发酵时间不够，需要继续等待。
600克冷水入小美主锅，设置25分钟/温度Varoma/速度1。音乐响起来直接开盖，松软的红糖豆渣馒头出锅
鱼香茄子煲
🍆🍆很多鱼香茄子里都是没有鱼🐟的，今天自己做一个有鱼🐟的，鱼香茄子，可辣可不辣，按个人口味制作，我做的是不辣的，如果需要辣的，可以自己适当加入郫县豆瓣酱。
用料：
4个茄子
50克瘦肉
15克梅香咸鱼
适量姜末
适量蒜末
适量葱花
1勺(喝汤的小勺子)生抽(酱料)
1勺(喝汤的小勺子)蚝油(酱料)
半勺(喝汤小勺子)淀粉(酱料)
半勺(喝汤小勺子)白砂糖(酱料)
小半碗清水(酱料)
1勺(喝汤的小勺子)郫县豆瓣酱(可有可无)
做法：
先把姜、葱、蒜、咸鱼、瘦肉切成图片那样
把酱料材料混合均匀
茄子去皮，切成小段备用
锅里烧油，把茄子放下去炸软捞起，过滤掉多余的油
把锅里的油倒出来。留底油，把肉碎和咸鱼炒香

如果想吃辣的，这个时候可以加一勺郫县豆瓣酱下去一起翻炒，再加点辣椒干(切碎)，这样更美味，因为我家有人不吃辣的，所以我就只能做不辣的。
再放入姜和蒜继续炒香
最后把茄子倒下去翻拌均匀
把那一碗酱汁倒下去煮沸腾
再倒进砂锅里，再煮沸腾就可以了
噔噔蹬蹬，撒上葱花，可以吃啦
特别好下饭的一道菜
复工系列便当二，午餐肉西蓝花饭团+黄瓜厚蛋烧+香煎鸡翅
不重样复工便当，第二份，饭团加鸡翅和很有颜值的黄瓜厚蛋烧，刚做完，孩子就迫不及待，还好我及时制止，才能幸免 厚蛋烧重点是手法，马上单独出菜谱，如果你不会做的话可以直接做蛋卷，就是差了点颜值
用料：
主食饭团
1碗米饭
1颗西蓝花
50克午餐肉
1勺米醋
1勺糖
一份厚蛋烧
2个鸡中翅
适量包心菜
2片生菜
4颗圣女果
做法：
西蓝花和午餐肉加点盐一起煮下，煮完的午餐肉很香，并且西蓝花也会变的更鲜
午餐肉切丁，西蓝花切碎
米饭趁热加米醋和白糖的混合液体，拌匀
把午餐肉和西蓝花都拌进饭里
我是用三角饭团盒子做饭团
然后再滚几个圆球，贴上海苔哈，我忘拍了
接下来做厚蛋烧，这个接下来会出菜谱，蛋液分三次煎，凝固了再卷
最后一遍锅底放黄瓜片，很薄的那种，再卷起，晾凉
包心菜切丝铺在便当盒里，当然也可以不铺，这个也可以配上沙拉酱吃啦，不浪费
摆上做好的饭团和食材，鸡翅煎的过程忘拍，这个很简单，大家都会的哈，哦我还放了玉米粒，这个不放也可以的，你看一样不错哈
俄式酸黄瓜
各种西餐以及麦当劳巨无霸等汉堡中加的酸黄瓜
用料：
3根乳黄瓜
20g洋葱
10g青椒
4~6片月桂叶
1g黄芥末籽(不能用芥末代替)
1g黑胡椒粒
0.5g龙蒿(灵魂，必不可少)
1g千里香
15g盐
40g糖
50ml米醋
熬好料汁后正好泡住黄瓜即可水
做法：
黄瓜焯水，洋葱，青椒切丝备用
汤锅内加水加入月桂叶，黑胡椒，黄芥末籽，千里香，龙蒿，熬开后至水变色加入盐糖搅拌融化后加入米醋盖盖子再次熬开即可
取一个密封盒将切好的洋葱丝和青椒丝一部分垫底放入黄瓜之后另一部分撒在黄瓜上倒入熬好的料汁(料汁熬好无需凉凉并且不要把里面的香料打出去)，密封降至室温后放入冷藏一个礼拜即可
🍎苹果咕噜肉
在我们南方，菠萝是传说中湿气很重的水果，不敢多吃，所以就换成了健康的苹果啦~同样酸甜可口，而且脆脆的还很有口感！
用料：
适量淀粉
半个鸡蛋
1个青椒
3勺番茄酱
适量糖
适量盐
适量白醋
半只苹果
200克猪里脊
做法：
将里脊肉洗干净，切成小块状，加入薄盐、料酒腌制十分钟左右。
调配糖醋汁，准备好淀粉、番茄酱、糖、白醋。
将上述四种材料混合，搅拌均匀，份量可以先如图比例搭配，烹饪过程中试味再根据个人口味自行添加白醋或者糖来调节。
这道菜的灵魂就是它了，搅拌均匀的糖醋汁，放在一旁备用。
将鸡蛋浆搅拌均匀后与淀粉一起加入至腌制好的里脊肉里。
搅拌均匀，加入足量的淀粉直至用淀粉包裹着肉肉(这个图里的鸡蛋液放多了，后来我倒掉了一半)。
热油，用筷子夹起肉肉逐块放入，避免黏在一起，炸至金黄后夹出来放在盘子里摊凉。期间注意调节火力，防止太大火炸过了。
香喷喷的外酥内嫩的肉肉就炸好了！让肉肉们自然冷却五分钟。
冷却完毕后，再把肉肉倒入热油里复炸一分钟左右，这一步貌似可以让肉肉出油而没那么油腻，同时也防止第一次炸的时候个别肉块没有完全炸熟。
将复炸完的肉肉盛起来放一旁备用，热油放入辣椒稍微炒一下，记得放盐哦，不然辣椒没有味道。然后倒入苹果、肉肉、糖醋汁，快速翻炒，让它们都被糖醋汁包裹着，收汁，大功告成！ps：苹果可以临入锅再切，以免氧化变黑(也可以先切好，用淡盐水浸泡防氧化)。
超级美味！！！❤自己在家也能吃到酸甜可口卫生健康的苹果咕噜肉啦！
脆片鸡排（外脆里嫩😋）
平时买鸡胸肉都是炒着吃，今天做点不一样的💕
用料：
2块鸡胸肉
腌料：
5-6片姜
3瓣蒜
4克盐
2克黑胡椒粉
1克白胡椒粉
1克辣椒粉（不吃辣可以不放）
4克糖
15克水
裹料：
170克普通面粉（高中低筋都OK）
70克玉米淀粉
4克小苏打粉
2克黑胡椒粉
2克白胡椒粉
3克盐
2个鸡蛋
70克清水
适量食用油（炸鸡排用）
做法：
将鸡胸肉横切成厚度约1厘米的鸡排片，用刀背均匀怕打鸡胸肉，将肉拍松然后放入保鲜盒。
加入全部腌料抓匀腌制鸡胸肉，保鲜盒加盖放入冰箱冷藏室放置一晚。腌几个小时也行，时间长更入味。（姜蒜要切成片）
制作干裹粉：将裹料里除了鸡蛋和清水的所有粉料混合均匀，制成干裹粉。
制作湿裹料：另取一个大碗将两个鸡蛋打散，加入上一步制成的一半干裹粉，加清水，制成湿的面糊裹料。配料里清水量作为参考，视面糊情况决定是否加完。面糊和成粘稠状即可。
干湿两种裹料都制作完成了。
鸡排先沾湿裹料，再沾干裹料。
全部鸡排沾好裹料准备炸。
锅烧热倒油，筷子放入锅底起小泡泡，油温度就差不多了。
放入鸡排中火炸两分钟翻面再炸两分钟。然后大火再炸一分钟，表面更脆。
炸鸡排装盘，再沾点番茄酱或者辣椒粉，太好吃啦😋
低糖（红糖）低油简易操作奶香红茶戚风
用料：
3包立顿红茶
5个（超过65g的大个鸡蛋4个就够）鸡蛋
80-90克牛奶
25-30克玉米油
80克低筋面粉
28克细砂糖
50克替换白糖红糖
20滴柠檬汁
做法：
满模
这个配方的蛋糕并不甜 主要突出茶香 28g糖是为了打发蛋白
这是放了两天之后 组织还算细腻 不缩不塌 
加杯牛奶 营养又好吃
白糖用完了 试了试红糖 一样可以打发 但是红糖不甜 需要多加些 50克也只微微甜
和奶茶蛋黄糊一个颜色 切拌的时候有点看不出来是不是均匀
结果红茶末有点在底部凝聚 还好 不太影响口感
有点红糖的香气 喜欢
早晚餐，冬日简单的年糕豆芽汤
冬天我格外喜欢喝汤，喜欢年糕汤大多数是韩剧的影响，所以家里备了很多做韩料汤的食材。这次没有放韩国的大酱，想单纯用蒜葱还有生抽豆芽熬煮一锅汤，再放入软糯的年糕，冬天最舒服不过如此吧。
用料：
100克黄豆芽
一小勺盐
2勺生抽
1条年糕
些许大葱
3瓣蒜
做法：
我买的是长条年糕，更糯，切片
绿豆芽洗净
大蒜切片，熬汤，大葱小辣椒🌶️也切片，先放入锅内调味
水开后，加入酱油，然后倒入年糕豆芽食材，这两样都很容易煮熟，等锅再次开后，小火儿放入香油，芝麻。关火。

美味的年糕豆芽汤完成，原本以为会很清淡，没想到豆芽熬的汤加上生抽，鲜到不行。
炸猪排
用料：
6块猪排
适量面包糠
2个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量黑胡椒
适量糖
适量蚝油
做法：
1.黑胡椒.盐.糖.蚝油.
2.沾淀粉
3沾鸡蛋液
4沾面包粉
出锅，
蚝油南瓜炒鸡片
今天给大家带来的又是一道健康低脂菜品，由于南瓜营养丰富且具有饱腹感，而鸡肉又是绝好的增肌减脂代餐食材，所以我经常在晚餐时食用这道菜，而不再吃其他食物，减重效果很不错的哦😄
用料：
一块鸡胸肉
半个小南瓜
适量葱
两瓣大蒜
一只干红辣椒
做法：
首先我们准备好所有食材
小葱洗净之后切碎
鸡胸肉洗净，撕去筋膜，剪掉多余脂肪
然后切成薄片
加少许料酒，生抽，一小勺淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油
抓均匀，腌制备用
大蒜去皮洗净之后切成片，干红辣椒切碎
今天我做的是一人量，所以只用到了半个南瓜，小南瓜去瓤去籽
去皮，洗净
切成薄片，另一半明天再吃😄
起油锅，热锅凉油
下大蒜干红辣椒
小火煸香
下鸡肉
转中大火，翻炒至鸡肉变色
加适量料酒
翻炒均匀
下南瓜
翻炒30秒
加适量热开水
加适量蚝油
水量不要没过食材，蚝油我加了这么一些
大火烧开
盖上锅盖，中小火焖煮2.3分钟
待锅内汤汁差不多收紧，加一丢丢细盐
加一小勺细砂糖，翻炒均匀
装盘，撒上葱花，即可
健康美味
我先吃了😋
成品图
牛油果香蕉奶昔
这是我唯一接受的牛油果的吃法。
用料：
酸奶
牛油果
香蕉
做法：
切成块，料理机打碎。
直接吃就好，果子一定要选熟透的喔！酸奶换牛奶也可。
最好用透明玻璃杯装呢！如果那样，可以多点点缀！
普罗旺斯烤鸡胸（减料改良版）
传统意义的普罗旺斯烤鸡胸需要多种香料，本道菜将香料简化到黑胡椒碎、黑胡椒粉、什锦香草三种，在把鸡胸送进烤箱之前先用平底锅煎至6成熟，锁住鸡胸水分，烤出来的鸡胸鲜嫩多汁。
用料：
1大块去皮鸡胸肉
适量盐
适量现磨黑胡椒粉
适量黑胡椒碎
适量什锦香草
5瓣大蒜
做法：
鸡胸肉洗干净，两面斜刀切口，撒上盐和黑胡椒粉腌10分钟
平底锅热油，放入腌好的鸡胸两面各煎4分钟，煎的过程开启烤箱预热
蒜切片，一半放在烤盘上，另一半码在煎好的鸡胸上，两面撒上黑胡椒碎和香草，把鸡胸放在烤盘中的蒜片上方
烤盘放进预热好的烤箱，180度15分钟出炉～吃的时候可以滴几滴柠檬汁，卷饼或者包生菜都很美味哦
韭菜鸡蛋饼
用料：
适量韭菜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量香油
做法：
韭菜自然渗出的水份 更加风味
手动顺一个方向搅动
也可有油煎 煎至焦黄即可
完成✅
百香果鸡爪
用料：
10只鸡爪
几片姜
随便来点料酒
1-2段葱段
4个百香果
1个柠檬
 10个小米椒
4勺陈醋
4勺生抽
1勺芝麻油
1勺料酒
多一点蒜末
半勺盐
2勺糖
2大勺剁椒酱
半个洋葱
5根香菜
做法：
鸡爪冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮十五分钟，捞出放入冰水里。
鸡爪脱骨，香菜切段，洋葱切丝，柠檬切片去核。
百香果~剁椒酱的所有调料搅和搅和。
把调好的料汁倒进脱骨鸡爪中，加入切好的香菜段洋葱丝，搅和搅和。
密封放入冰箱一晚。。开吃！！
基础蛋糕卷(毛巾卷)
这个是快手蛋糕卷，失败率几乎为零！做起来快，方便又好吃！还可以有很多的变化！
在这里说一下，蛋糕卷出现的问题：
1.烤的时候开裂，有可能是蛋白打发过度，干性发泡了就容易开裂，也有可能是烤箱的温度太高导致！
2.卷的时候裂开，有可能是烤的太干，也有可能是卷的时候太用力！一般温热温热时候卷比较不容易裂开。
3.切记蛋糕卷的蛋白打发程度，蛋抽提起有大弯勾，湿性发泡即可！
用料：
80克A低筋面粉
4个A蛋黄
50克A玉米油
60克A牛奶
1克A盐
4个B蛋白
60克B绵白糖
几滴B柠檬汁
做法：
材料准备好，容器无油无水！面粉单独放！我这个是懒人法！
我都是这样分蛋的，万一有一个散黄蛋也不至于坏了所有。经验，经验！
如图，油，奶，蛋黄，盐全放一起！
糖，柠檬汁，蛋白全放一起！
搅拌至油水混合乳化，稍微发白
筛入低筋面粉搅拌均匀顺滑！
蛋白打发至湿性发泡，提起有弯钩即可！因为做蛋糕卷不像戚风那么要求高，所以糖没必要分三次放！还可以少洗一个碗不是！
取三分一蛋白放入蛋面糊中，用翻拌的手法，翻拌均匀！
如视频那样
再倒入到剩下的蛋白里，一样用翻拌的手法，翻拌均匀！烤箱提前预热170度！
翻拌均匀就是这样的！
做花色，单独取出一点蛋糕糊筛入少许可可粉(色素也可以)拌匀，随意倒在盘上，再把其他的蛋糕糊倒入烤盘中，振出气泡，放进烤箱。(如果是做规则图案的，可以在做好图案后先烤1分钟取出再倒入蛋糕糊这样底部图案不会变形移位)
170-180度20分钟即可(具体温度要看自个烤箱的脾气，我这个是根据我的烤箱这几年用下来的温度。个人经验是烤箱小温度一般会比较高)！一般烤到蛋糕体发起又回落就差不多了，表皮要烤的干一些(可以最后五分钟开启风炉模式)，不然表面会掉皮？
烤好后拿出来凉凉！不用倒扣的！黄金烤盘也不用垫油纸！脱模很顺利！出炉震一下，蛋糕略有回缩是正常的！
用我以前的图，我用的硅胶卷来卷蛋糕，这个很方便！
蛋糕凉了(稍微有点温度容易卷)四边用脱模刀刮一下，再倒扣脱模(旧图)
吃原味就直接卷起来，我喜欢吃这个口味的，一层沙拉酱一层肉松！卷起来放冰箱冷藏定型半小时以上！
定型后切成块就可以啦！(都是旧图哈)
可以做成这样的(粉色用的色素调制)
卷入奶油也可以
做成抹茶的(抹茶粉用若竹，五十岚，铃木等日式抹茶粉都行)
红丝绒的(红曲粉或者红曲色素网购就有)
咖啡味道的，用了10克速溶咖啡粉，糖量增加了10克！
这个咖啡哦！不是加了奶精和糖的那种！
蒸蛋饺
用料：
500g猪肉馅
4枚鸡蛋
250g马蹄
1汤匙(15g）姜末
1汤匙(15g)葱末
1茶匙(15g)盐
2汤匙(30ml)生抽
2茶匙(10g)鸡精
1汤匙(15ml)香油
少许油
做法：
马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁。（没有马蹄，只好省略啦）鸡蛋磕入碗中，打成蛋液
将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入姜末、葱末、盐、鸡精、1汤匙生抽（15ml）（自己又加了些香油，觉得这样更好吃哦）拌和均匀，腌制5分钟
取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可
用剩余的生抽（1汤匙，15ml）和香油调成作料
将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，吃时蘸上作料即可
过节后护肝排毒 无油清爽的朝鲜蓟素汤
每逢的过节，大吃大喝是全世界的共同点。
特别过年会吃不少油腻食物、喝酒、抽烟、熬夜必须的节奏。
所以，特意在年后推荐大家喝一款，我们常做，清甜又超简单的朝鲜蓟素汤。给可爱又默默无闻工作的肝脏来洗个澡吧！😄


喜欢和我交流的朋友，
欢迎加我微信C8324558989。
喜欢美食、爱生活、并且生活和工作都需要仪式感的我，很高兴认识更多志同道合的朋友！✌🏻
用料：
1大朵朝鲜蓟
1-2根胡萝卜
2-3粒蜜枣
大约5碗水
做法：
超市挑选新鲜的朝鲜蓟🌳和胡萝卜🥕（如图）
朝鲜蓟把一层层叶子剥下来，胡萝卜去皮切块。（煮的时候把碟子上所有的材料全部放进锅里哦）千万不要把朝鲜蓟的茎丢掉！！！
放在锅里，倒入5碗水，因为重点是要熬出味，所以无所谓限定多少时间，标准是一直煮到朝鲜蓟变软，但不煮烂；汤水呈现这种颜色，蜜枣也出味了，就可以喝了。（时间可以长一点让朝鲜蓟的营养物质和味道完全释放最好）✌🏻
好啦！盛入碗中，稍微温热的时候就可以喝了哦！朝鲜蓟的叶子下半部分是嫩的，可以吃。还有解酒功效哦！喜欢就试试啦！😋
秘制大盘鸡“川疆合一”
我是一个地地道道的四川女孩，同时也在新疆呆了十几年。我尝过很多家的大盘鸡，有地道的新疆餐馆里的，也有川菜馆里的大盘鸡。 我妈妈是个做饭小天才，她做的味道是最符合我的口味。所以这一份大盘鸡，在我吃过的所有味道里进行了融合。喜欢你们都喜欢呀。⌯'ㅅ'⌯
用料：
只鸡
瓶啤酒
个土豆
粒花椒
勺豆瓣酱
个干辣椒
个八角
个青椒
根大葱
勺酱油
克盐
勺老抽
片姜片
朵鲜木耳
个土豆
做法：
成品图一览。


准备：鸡肉，土豆，青椒。
配料：草果，八角，桂皮，花椒，丁香，小茴香。（嫌麻烦可以直接买一袋卤肉干料包，里面基本都有。）
蒜片和蒜末，姜片，郫县豆瓣酱一大勺，葱段。干红辣椒，辣的和不辣的各一半。很多的花椒。
配菜：鲜木耳，宽粉，土豆。

第一步：烧开水，锅里加去腥三件套：料酒，蒜片，葱段。 加入鸡肉块，烫至变色后撇去浮沫，捞出用凉水冲洗快速降温。 → 这个步骤是为了保证鸡肉的q弹，不柴。

第二步：锅里加入适量油，最好多一些，七成热加入所有配料，将红油煸炒出来后加入鸡肉，来回翻炒，时间掌握在五分钟之内。 → 这个目的是为了将鸡肉的水分和鸡皮的油分煸出。加入生抽，（为了鸡肉入味），加入老抽调色，加入少量盐。

第三步：加入一罐啤酒和适量水，（建议多一点水，可以多留汤汁。）加入鲜木耳，（提前加入木耳会煮的很软烂入味，巨好吃！）盖上盖子，沸后将火力调至中火。

第四步：趁着这个时间准备土豆块，青椒，大葱段，蒜末。（先不要放！）

第五步：十五分钟后放土豆，时刻注意汤汁。留足够汤汁！！加入足量盐。等土豆绵软，略微翻沙后放宽粉。

第六步：放入青椒和大葱段，焖两分钟左右，加入蒜末翻炒即可。
吃了一半，看看这个汤汁。配米饭或者皮带面都是一绝。
拯救味蕾   快手菜红三剁
这是一道在云南基本家家户户都会吃的下饭菜
特别适合炎热的夏天
用料：
肉末
青椒
1个番茄
半勺生抽
少量盐
少量蒜末
做法：
番茄划十字刀用开水烫一下去皮
拿出一块五花肉，绞它，把它绞成这样
我用的甜椒，喜欢吃辣可以换成其他辣椒，全部剁碎，越碎越好
油热后下肉末翻炒，划散
加入少量生抽和少许盐
把蒜末和甜椒放进去
最后加入番茄即可
超级简单的一道快手菜，动动你的小手做起来🤤
熟醉蟹-酸甜版
秋风起，蟹脚痒，除了清蒸，醉蟹也是上海宝宝们超鸡喜欢的做法。醉蟹分为生醉蟹和熟醉蟹两种，我喜欢的是即能吃出肉感又入味的熟醉蟹。今天分享的是在传统醉蟹口味基础上改良的配方，加入了陈皮话梅，使口感更加丰富美味。
用料：
4-5只（只要酱料能浸没螃蟹即可）大闸蟹
400克（选15度以上）花雕
400克生抽
350克（可依据个人口味调整）冰糖
15粒花椒
3-5颗话梅
3-5片姜
3-5片香叶
3片陈皮
2-3个八角
1块桂皮
少许小茴香
做法：
将所有调料除花雕酒之外全部混合，煮开后小火煮10分钟左右关火，倒入花雕酒充分搅拌至冰糖全部溶化。待酱料冷却后放入冰箱冷藏待用。
大闸蟹洗净 放入蒸格
蒸箱预热至99度 放入螃蟹蒸15分钟
取出待凉备用
取较深保鲜盒，放入螃蟹，倒入酱料，如果螃蟹浮起，可以压上刀叉等重物，确保螃蟹全部浸没在酱料中
密封放冷藏24小时即可享用超美味的熟醉蟹啦！
奶香蔓越莓曲奇饼干
根据很多方子改的方子，所需的材料比较多，但是口感会更好吃，有的朋友喜欢放奶油，也可以，代替全蛋液就行了
用料：
120克黄油
25克全蛋液或奶油
20克全脂奶粉
55克糖粉
40克杏仁粉
80克蔓越莓果干
175克低筋面粉
2滴（可以不加）香草精
做法：
将软化好的黄油加入糖粉，用刮刀搅拌均匀，加入蛋液，用打蛋器打发，微微发白膨胀即可
将剩下的所有材料加入，蔓越莓果干提前剪碎，带上一次性食品手套搅拌均匀抱团
用一张硅油纸包住面团，有方形模具就用方形模具整形，没有的话就会操作比较慢，不过也可以整成圆柱形，怎么方便怎么来，自己家吃不在乎外形的可随意。
整形好以后放入冰箱冷藏4个小时，一定要四个小时以后拿出来，要不然会切碎
四个小时以后拿出来，烤箱预热170度，开始切饼干团，每片约半厘米左右的厚度，大概35个左右，我切了35个，你们烤箱小的话，建议切一半的量，另外一半放冰箱考完了接着再考，也可以把方子减一半的量来做
最后烤箱170度烤45分钟左右，因为我的方子量多，烤箱也比较大，时间根据烤箱的温度和的方子的量来决定，表面上色了，就可以出炉了
脆皮芝心土豆泥 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
最外层是微酥超脆的外皮，紧接着吃到中层细腻、软糯的土豆泥，最里层是带着奶香味的芝士馅料，一共三层口感，每一层都味道绝佳。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
170克土豆
30克玉米粒
30克胡萝卜
20克奶酪碎
10克面包糠
10克奶粉
2个熟蛋黄
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆170克、玉米粒30克、胡萝卜30克、奶酪碎20克、面包糠10克、奶粉10克、熟蛋黄2个
制作数量：7个
操作时间：35分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
土豆、胡萝卜分别去皮切丁，放入蒸锅内蒸15分钟。

*或者如果你只想用一种食材，直接将200克土豆切丁也可以。
完全熟透后取出，加入2个熟蛋黄，捣成泥状。

*因为土豆、胡萝卜里都含有水分，所以直接拿熟蛋黄去中和水分，让土豆团成型，吃起来口感会更好。
在胡萝卜土豆泥中倒入奶粉、玉米粒，将食材翻版均匀。

*奶粉的加入主要是为了提升土豆泥的奶香味，没有的姐妹直接不放就可以了，不会影响成型。
取适量土豆泥放在手中，整理成圆饼形状。
在土豆饼中放入适量奶酪碎，然后收口。

*我这次直接加的能拉丝的奶酪馅，你们在购买奶酪的时候注意要选择原制奶酪，不要购买再制奶酪。

*不加奶酪的话，你们可以换成紫薯馅、豆沙馅，也可以换成蓝莓酱馅，总之自由发挥~
接着用手轻轻搓成橄榄形状。
表面均匀地裹上一层面包糠，然后放入铺好硅油纸的烤盘内。

*面包糠可以直接买现成的，也可以选择在家自制，自制方法：切掉吐司四边，中间的柔软部分用刀切成均匀的小块儿，吐司块直接放入锅中炒至水分完全收干，取出用手搓碎就可以了。
烤箱温度调至150度，时间调制15分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中。

*平底锅版：热锅刷油，将包好的土豆泥放入锅中，开小火，煎至两面金黄的状态即可。

*这款芝士土豆泥我建议低温烘烤，如果温度太高外层容易爆开，里面的奶酪会溢出来，因为每家烤箱的火候不同，所以你们要根据实际情况适当降低烘烤温度、延长烘烤时间。
烤好后取出，可以再淋点沙拉酱、番茄酱，或者蓝莓酱什么的，会更好吃哦~
这份又脆又绵软，奶香四溢的脆皮芝心土豆泥就做好啦，补钙又饱腹，这回一定要一把吃过瘾！
减肥红豆粥
可以代替正餐
用料：
100g红豆
100g绿豆
30g山楂
10枚红枣
做法：
红豆 绿豆 洗干净 用冷水泡一个小时（这样比较容易煮烂）
红枣 山楂洗干净
把泡好的红豆 绿豆 红枣 山楂 放入锅中 加1000的清水
家庭版红烧排骨
最近公司里很忙，女儿说了好几次想吃红烧排骨，索性中午就把工作都交给员工了，下午去菜市场买了排骨做给女儿老婆吃。注:教程中的勺子是炒菜的勺子，看到这个菜谱不会做红烧肉炖土豆的吃友们可以再去学一下我的那个菜谱，孩子很下饭的哦
用料：
2斤多一点排骨
半勺料酒
适量盐
6片姜片
半勺生抽
8颗冰糖
3段葱
2个八角
4小块桂皮
4片香叶
适量老抽
三分之一勺蚝油
适量十三香
做法：
把配料准备好，2个葱段、5片姜、4小块桂皮、4片香叶、2个八角。找个小碗倒入三分之一勺蚝油半勺生抽
生排骨用自来水泡一个小时把血水泡出来，然后冷水下锅，放2片姜，半勺料酒，煮至水开撇去浮沫，用冷水冲洗干净控干水备用
炒糖色，热锅凉油放入八颗冰糖，用勺子底顺时针不停的画圈圈，糖色变成枣红色下排骨翻炒挂色（图中糖色略浅，我担心枣红色的时候拍照再把糖色炒过了所以提前拍的，用白砂糖也可以，我用八颗冰糖主要是为了让看菜谱的朋友掌握好用量）
排骨倒入糖色中翻炒几下，倒入碗中的蚝油生抽和配料，迅速翻炒均匀倒入适量冷水（水量盖过排骨一点就好）
加入适量冷水后，放入三分之一勺13香（注:小孩子吃饭的那种小勺子哦），放适量的老抽调色，放入适量盐、鸡精，盖锅盖大火烧开，换中小火慢炖40分钟（注:汤开锅后再慢炖40分钟，40分钟也是盖着锅盖的），中间勤看着点，水少的话加点水，凉水就行，别把锅烧干了哈哈
40分钟后打开锅盖，把锅里的香叶、桂皮、八角、姜片、葱段夹出来丢掉，然后大火收汁！
好了，赶紧吃饭吧，隔壁家的小孩子都馋哭啦！好吃的话记得收藏点赞加评论哦
生菜培根炒饭
用料：
2碗隔夜饭
1颗生菜
6片培根
半碗甜玉米
适量蛋黄酱
1勺蚝油
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
生菜洗净，撕成快（不要太小，一加热就变小了）我忘了拍照☺


当适量油，加热后放入培根、玉米粒翻炒

放入米饭，翻炒至饭粒散开（不要加水，一会儿放生菜，会少出些出汁，就够用了）
放入生菜、适量盐、蚝油、生抽
（蚝油、酱油都有咸味，放盐要比平时少些）
（喜欢颜色深就多放些生抽，根据习惯就可以，个人建议不要放多，不然味道重，就没有生菜的清淡味了）
以上食材翻炒均匀后，加入蛋黄酱继续炒，炒至生菜变成软软的
出锅。
在家突发奇想做了这个炒饭，味道清淡，米饭又有蛋黄酱和培根的香味。我自己真是超喜欢吃。简单又方便！
不用烤箱不用模具做猫和老鼠同款芝士蛋糕
小时候多么期望尝一口杰瑞的芝士蛋糕啊
终于会做了
做法用料都比较简单易得
快点看看吧
用料：
克奶油奶酪100
克白砂糖20
片吉利丁片6
克酸奶80
克淡奶油20
（淡奶油可用酸奶代替）
做法：
#视频·食物最诱人的瞬间# 
原料：
奶油奶酪100g
白砂糖20g
吉利丁片6g
酸奶80g
淡奶油20g（可用酸奶代替）

步骤：
奶油奶酪放入锅中，小火加热至融化
按顺序混合以上材料，每加一种都要搅拌均匀再加下一个
融合完成稍微放凉倒入模具/小碗
进冰箱冷藏定型之后取出来，找个小勺子或者饮料瓶剪一个梯形塑料片哇出你想要的效果，就大功告成啦，简单又好吃啊😋

哪里不清楚的可以留言或私信我❤️
#晚餐•2020年6月4日#
胡萝卜丝炒土豆丝
用料：
1根胡萝卜
2个土豆
克盐
1根葱
1勺鸡粉
做法：
烧开水、把胡萝卜丝和土豆丝过一遍开水(一分钟)捞起，沥干水。之后锅中放油，把胡萝卜丝土豆丝放进去翻炒。
翻炒途中放入配料(姜蒜等)然后再炒，快熟前放一勺盐和半勺鸡粉。最后撒点葱花。
无敌好吃的蒜蓉小龙虾
第一次尝试蒜蓉小龙虾，直接被惊艳到.....吃完一盘。汤汁直接拌饭，直接让我吃了整整吃了三大碗米饭！小龙虾+啤酒=绝佳cp 这个夏天，你确定不来点小龙虾吗？今天就给大家分享下我的小秘方吧~
用料：
3斤小龙虾
1罐啤酒
3片姜
4-5头大蒜
1干小米椒
做法：
把4~5头打算切碎，可不要切的太碎哟....颗粒稍微大一些，如果喜欢吃辣，可以切一些小米椒。
接下来就是处理小龙虾啦，首先拿牙刷仔细刷一下龙虾腹足以及钳子的前段。
小龙虾剪去半个头，从尾部中央抽出虾肠（具体方法可以看小视频）
热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，记住油一定要多倒一些。
倒入小龙虾、生姜、小米椒，翻炒至虾壳变红。
再倒入一罐啤酒翻炒均匀，加入盐，生抽、酱油，蒸鱼豉油。
最后倒入少量开水与龙虾齐平，如果你的啤酒倒的比较多就可以不用加开水。加盖中火煮10-15分钟。
盛出小龙虾，锅内汤汁大火收干
最后将汤汁浇在龙虾上就可以啦~
牛油果香蕉奶昔
牛油果的营养价值极高，各种保健、美容功效备受消费者亲睐。在世界百科全书中，牛油果更是被列为营养最丰富的水果，有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉。
用料：
1个成熟牛油果
1根成熟香蕉
1袋牛奶
做法：
将牛油果果肉取出切块放入料理杯中
香蕉切块放入料理杯中
高速搅拌，打成泥
加入一袋牛奶打匀即可
美味的牛油果香蕉奶昔做好了
咖哩乌冬面
来源于印度的咖哩,经过日本人的头脑,就象方便面般把繁锁的配料和做法,变的商业化,而我们烹调也变的简单化,无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷们,一块咖哩块,就能能把食物做的相当美味.
咖哩即使在食欲不振的时候,闻到那种撩人,唤醒胃动力的香气,也会不由自主得让你吃上一大碗饭.日本的咖哩块加上日本爽滑的乌冬面,竟然是配合得相得一彰,真是吃着碗里的,眼还时不时瞟着锅里的,任腰围再多长一寸,减肥还是明天再说吧.
用料：
4块煮过的乌冬面
100G日本咖哩块
(小)1个洋葱
4量杯水
(买的现成的,你们可以替换成肉丝呀,鸡肉什么的)猪肉的角煮
适量(放不放都行哦)煮好的青枝豆
2小勺(根据自己口味加减哦)酱油
1大勺(日本的调味料,是由昆布加工提炼而成的,会隐隐得透出一种绝妙的感觉,日本料理中经常用到,没有可以不放,仍然很好吃.)昆布茶
水和片栗粉各1大勺水溶片栗粉
1大勺油
做法：
洋葱切成2-3MM的宽度,咖哩块切碎,便于溶化
锅放入油,热后倒入洋葱翻炒,如果是肉丝等的话,放进去翻炒
洋葱炒软,肉变色后放入水,(我直接加入猪肉角煮)一边等水沸腾,一边拿网勺撇去白浮沫
加入咖哩碎,转小火,用勺子搅拌
咖哩碎溶化后,加入昆布茶,酱油,水溶片栗粉,搅至沸腾
煮好的乌冬面,沥干水,放入碗里,浇上5中的做好的咖哩汁,青枝豆点缀,喜欢葱丝的话也可以加点
菠萝蜜果酱
两个人买半个菠萝蜜吃不掉，害怕坏掉，于是把菠萝蜜做成了果酱准备早餐配吐司🍞
用料：
200g菠萝蜜果肉
少许（菠萝蜜甜度很高了，不需要加太多糖，只是为了方便保存）白砂糖
做法：
第一步：将菠萝蜜果肉切丁，如果想要果肉口感的可以全部切丁，也可以将果肉打成泥，加少量果肉，我做的是纯果肉口感                                                 第二步：无油无水不粘锅，倒入菠萝蜜果肉跟白砂糖，不断翻炒，菠萝蜜水分少，很快就会蒸发掉，炒至粘稠即可                                                           第三步：将炒好的果酱装到消好毒的容器内，尽快食用，配吐司，很奈斯
1.23醋溜西葫
用料：
1个西葫芦
3勺醋
2勺糖
1茶勺生抽
少许盐
葱
做法：
西葫去皮，切片，葱切丝
锅热后，倒油，下葱花，出味后，下西葫，翻炒，倒醋、 糖、生抽，继续翻炒，尝咸淡，适当放盐。醋糖的比例，可以用在炒任何醋溜的菜，有点偏甜口。
最后，淋些湿淀粉，出锅
青椒炒虾
过年时候妈妈做的，后来自己试了几次，超容易的。木有找到一样的菜谱，就开一个啦
用料：
半斤基围虾
两只青椒
蒜粒
生抽 盐
做法：
基围虾洗净处理（没有去头尾，有时候没时间也没去虾线）沥干水
青椒切丝，油锅先讲青椒略炒断生，先起锅
再起锅，油热，加入虾爆炒，虾变色后加水，加生抽
虾熟后加青椒、蒜粒、盐，盖锅盖稍焖入味，收汁起锅
西瓜布丁
用料：
一半西瓜
一片吉利丁片
做法：
将西瓜挖出果肉
榨成西瓜汁
过滤西瓜汁
冰水泡软吉利丁片
将西瓜汁倒入奶锅内，放入泡软的吉利丁片，不停搅拌，直到融化。
放入冰箱里冷藏至凝固即可。
金包银蛋炒饭
用料：
个鸡蛋（只要蛋黄）
碗米饭（隔夜的）
根葱（取葱白切花）
克油
克盐
白胡椒粉
玉米
酱油（浅色的凉拌那种）
做法：
用勺子打散米饭。
倒油，均匀覆盖锅面，大火烧锅至锅温热，关火。
倒米饭入锅，利用温度继续打散米饭，然后盛出。
分离蛋黄和蛋清。只取蛋黄，搅拌均匀。
把蛋黄和米饭搅拌均匀。
下油大火炒玉米粒，盛出备用。
下油，中火，炒搅拌好的米饭，至米饭粒粒分开，出香味即可。
加入炒好的玉米，盐，白胡椒粉，浅色酱油（很少），葱花，出锅。
脆皮烧肉
猪肉香糯，肉质松嫩，肥而不腻。
用料：
1200g带皮五花肉(方形)
45g料酒
8g盐
5g五香粉
5g白胡椒粉
100g粗盐(覆盖肉皮用)
15g白醋
20g姜
2根香葱
做法：
准备好所有食材，姜切片，葱整条扎成葱结。
将五花肉上的猪毛剔除干净，洗净后与姜片、葱结、20g料酒一起冷水入锅，水煮沸后转小火煮5分钟，加盖焖15分钟至八分熟即可捞出过凉水，然后擦干水分。盐、25g料酒、糖、五香粉、白胡椒粉搅拌成酱汁。
五花肉皮朝下肉朝上，把酱汁涂抹在肉上，仔细搓揉均匀，注意不要让皮沾染酱汁。
涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分。
包好保鲜膜，放在冰箱中冷藏入味过夜。
取出腌制好的五花肉，用厨房纸巾擦干表面的水分。用松肉针在猪皮表面扎出细密的小孔，孔扎得越多越细密，成品的肉皮越酥脆。
在扎好孔的猪肉表皮刷上一层白醋，再铺上一层厚粗盐粒。
烤箱上下管模式提前预热至220℃之后，把五花肉放在烤架上，放入底层，垫了油纸的烤盘放入烤箱底部，上下管220℃烤70分钟左右。
取出五花肉将多余的盐层、锡纸去掉，与烤架一同重新放入烤箱中层，并将烤盘移至底层，上下管220℃烤10分钟。
美味香煎多春鱼
要说夏天什么最火，那一定是大排档。每天的大排档都是人流浪饱满，其实蓝蓝也分析过，为啥每年夏天大排档这么火，有一点可能就是营业时间长，大排档基本都是每天下午营业一直到第二天凌晨，这个时间点是最凉快的时候，大家也喜欢在外面吃吃喝喝
要说大排档最吸引人的是什么，那肯定是肉！其中又是以海鲜为主。鱼类是点的最多的，不大不小的个头，吃一个，吃一个。一晚上好像怎么也吃不够的样子。
不过话说回来，也不能天天吃大排档哇！万一在家想吃了怎么办，没关系，今天就教大家做大排档的人气美食，煎多春鱼。
之所以选择多春鱼是因为多春鱼高蛋白，低脂肪，口感特别好，适合作为夏天的下酒菜。但是多春鱼有一点问题就是特别腥，但是这个不重要，因为蓝蓝会教大家如果去腥哒！
用料：
8条多春鱼
5克葱
5克姜
5克洋葱
适量白酒
适量白胡椒
适量辣椒粉
做法：
新买回来的多春鱼洗干净
放入葱姜，白酒腌制十五分钟，然后将葱姜去掉，鱼的表面擦干净后用竹签子串起来
锅内放少量食用油，放入串好的多春鱼，放上两片洋葱片用来提味
出锅前撒上辣椒粉和五香粉即可
麻辣面（手擀面）
自己研究的面条，特别好吃所以分享给大家
用料：
适量猪肉沫
两勺郫县豆瓣酱
适量葱花
适量姜
适量蒜沫
适量麻椒油
适量辣椒油
适量手擀宽面条
适量海鲜酱油
适量鸡精
适量色拉油
适量盐
适量十三香
适量白胡椒粉
做法：
1将锅里烧热油放入肉沫炒至变色，放入葱花，蒜沫，姜沫，十三香，郫县豆瓣酱，海鲜酱油炒至出红油，盐少许添少量水，盖锅盖炖一会儿，不要把汤炖没了，盛入碗中
开水煮面条，准备大碗，放入葱花、蒜沫，海鲜酱油少许，盐，鸡精，胡椒面，放入煮好的面条，添面条汤，加入适量肉臊子，麻油，辣椒油，拌匀就可以吃了。图片是已经吃没了就剩汤了哈哈😄！
葱油饼
用料：
适量葱
适量面粉
适量开水
适量盐
适量油
1根火腿肠
做法：
面粉加水
压成薄饼
准备火腿肠 葱 
倒油 盐
压成薄饼
电饼铛刷油
放饼
煎5-8分钟
成品
乡巴佬鸡翅
用料：
500克鸡翅
15克料酒
25克生抽
25克老抽
90克水
40克糖
1个八角
2片香叶
3片生姜
做法：
鸡翅500克左右，先555清洗后沥干，倒入主锅中，放入1个八角，2片香叶，3片生姜片（家里有什么香料随意放）
倒入15克料酒，25克生抽，25克老抽
加入90克水，40克糖，盖上主锅盖和量杯盖
设置25分钟温度V反转小勺。
烧好，用刮刀棒搅拌两下，使鸡翅都裹上浆汁
盛盘，放点薄荷装饰一下😋
黑巧戚风蛋糕
源自泳歌的巧克力戚风方子。
用料：
10克可可粉
48克牛奶
35克油
12克糖（巧克力糊）
18克巧克力
40克（加1ml泡打粉）低粉
3个蛋
30克（加2克低粉）糖（蛋白糊）
做法：
可可粉加牛奶，用蛋抽搅拌融合。
加入油，搅拌至细腻。
加入糖和巧克力，坐热水搅拌至融合。
筛入低粉和泡打粉混合物，不规则混合均匀。
加入3个蛋黄，不规则方向搅拌至混合物细腻。
蛋白加糖和低粉打至干性发泡。
与蛋黄糊混合，翻拌均匀。

烤箱150度，30分钟。
出炉后倒扣放凉。
炸肉饼💜
看深夜食堂把自己看得馋死了😂于是自己动手丰衣足食！我也是一时兴起，看到冰箱里还有剩一些瘦肉就决定开始做炸肉饼！我做的是两人份所以比较少！然后自己比较懒就没有拍过程图了😳
用料：
适量（看几个人吃吧）瘦猪肉
适量黑胡椒
适量盐
70g左右油炸粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
把猪肉洗净切成小块，我是偷懒放进料理机里绞成肉糜的😏，没有料理机的朋友也不用担心(≧∇≦)舞动你们的双手好吗！就一个字“剁” “剁” “剁”！把肉剁成肉糜就好了！
在肉糜里加入调味料，（觉得太单调的朋友可以加一些自己喜欢的配菜）因为我比较懒就只放了盐和黑胡椒！
把油炸粉放入碗里加一匙苏打粉与适量清水搅拌，把鸡蛋打散后加进去继续搅拌成糊。
依次把肉糜搓成丸子大小再压扁，放进步骤3里均匀裹上，再放入面包糠里压实，就好啦！
往锅里倒油（多油），加热到180℃，放入肉饼炸个三四分钟就捞起来沥油几分钟，复炸也是把油温加热到180℃左右炸个两分钟肉饼成金黄色就可以起锅了！
最后可以淋上番茄酱或者你喜欢的酱汁！敲好吃的炸肉饼就做好啦!💜
温州薄饼〈春卷皮〉
每到端午节前，温州菜场每个卖薄饼的摊位前都会排长队，大家都会买饼皮回家包薄饼。我排过最久的差不多一小时，因为端午节当天一定要吃它，生活的仪式感。[呲牙]
为什么不自己做？哈哈哈，没有小美以前的温州女人是玩不来面粉的，十个有9.9个温州女人沒碰过面粉。[调皮]
小美两分钟揉好烫面，醒一小时后擀成皮刷油抹粉一张张叠加再一起擀开，蒸十五分钟后，一张张揭开，又薄又透韧性好，包进炒好的韭菜豆芽肉丝，卷起来，非常好吃😋
用料：
90克60度热水
200克中筋面粉〈我用河套雪花粉〉
1至2克盐
20克〈一个蛋的蛋白〉鸡蛋清〈准备好备用〉
按个人喜好随意，〈可以加粉丝、虾皮、鸡蛋丝等〉馅料
200克韭菜〈切一寸长〉
350克〈需要买一斤哦〉绿豆芽〈摘去根尾部〉
150克〈看个人喜欢〉瘦肉切丝〈前腿肉或梅肉〉
50克鲜香菇〈切片〉
30克胡萝卜〈切丝〉
炒肉馅的调料下面写了准备好适量食用油和干粉备用
做法：
加入90克饮用水，2分钟 60度 小匙烧好〈人站旁边，烧好后马上加入面粉〉热水揉的烫面，饼皮才又韧又薄
1.加入200克中筋面粉、2克以内盐、20克准备好的蛋白，30秒 速度1至3匀速至6混合。2．再2分钟 揉面〈揉面键在称那一页〉
揉好后这样，注意有点烫的，手上抹点油不沾手。
放手里团成一个圆〈和小餐包揉圆手法一样〉用保鲜膜包好，静置醒发1小时后再做〈可以放冰箱过夜〉
1小时后，揉面垫和手抹油，准备好食用油和干粉，把圆揉成长条，10等分，每个剂子30克〈最好放小美上称一下，大小一样擀出来面皮一样大小厚薄〉我沒切均匀，后来称好的。
把剂子揉圆𡿨有视频〉压扁，抹粉，擀成饺子皮大小，先刷一层厚厚的油，再洒一层薄薄的中筋面粉。第二张擀成一样大小，叠在上面，抹一层厚厚的油、洒粉，一共五张一起。
把五张叠一起的饼边缘压紧〈这样擀薄不会滑动〉共两个哦
把捏紧边缘的五个面皮放在抹粉的揉面垫上，力气均匀的擀开，擀成可以放入蒸盘的圆形。另一个也这样擀好。
把两个擀成一样大的饼皮，放在放好烘焙纸的蒸盘上，盖好盖子。
开水满过刀头，15分钟 V档 小匙蒸熟。音乐响起后，轻轻拿起蒸锅倾斜倒掉水蒸汽，焖两分钟后，打开锅盖，把里面蒸汽擦干，可以直接一张张分开饼皮，也可以先盖好等肉馅炒好再分〈热的好吃，冷了也沒关系〉
一张张很容易分开，又薄又透非常有韧性的饼皮做好了。一张张分开，放在大盘或砧板上叠起来也沒问题。
准备好食材，绿豆芽摘掉根尾哦，绿豆芽和韭菜一定要早点洗了晾干再炒。
炒肉馅：20克油和胡萝卜丝、肉丝一起入主锅，三分钟 V档 反转 速度1爆香〈肉丝容易缠刀头，刚刚开始需要把速度转为2炒5秒钟再转回1〉2.加入生抽20克、蚝油20克、料酒10克、盐2克、香菇，4分钟 V档 反转速度1。3，加入绿豆芽和韭菜〈会有点满，不过很快会下去〉3分钟 V档 反转小匙，在两分半钟后打开量杯盖，看一下韭菜和豆芽是否快熟了，如果没熟，就加时间1分钟，这里可以开着量杯盖观察，豆芽和韭菜一定不能炒过头了哦，正好熟了就关掉。尝一下味道〈因为会有汤汁，所以需要咸一点点，这样菜才好吃，可以加生抽和蚝油再调味，加点虾皮也好吃〉按自家口味来哦。
馅料盛出时不要汤汁，干一点才好包。一张饼皮铺开，放入馅料、先卷起包住馅，再两头折好再卷起来。可以吃啦，好好享用吧。
也可以这样包好叠一起放盘里，冷了也好吃的，就是内馅汤汁要沥干再夹过来包哦。
如果对小美感兴趣，欢迎加我微信了解一下。
扇贝蒸蛋
主要在此记录蒸蛋羹的配方
用料：
100g扇贝肉
3个鸡蛋
400克（鸡蛋2倍以上的量）水或者清汤
少许葱
少许盐
少许麻油
可选蒸鱼豉油
做法：
将扇贝肉放入小碗中，加少许料酒、食盐及切成丝的生姜腌制
鸡蛋磕入碗中，加少许食盐充分打散，加入2倍或以上的水或清汤，充分搅拌至均匀混合
用漏勺或筛子将蛋液过滤几遍，另蛋液细腻且气泡基本不见，静置一会儿。
碗的表面蒙一层保鲜膜，冷水入锅，蒸约8分钟，鸡蛋羹表面凝固后拿出，在上面放处腌制好的扇贝肉，再次蒙上保鲜膜，再入锅中蒸约3分钟
取出，在表面撒上少许葱花，淋上适量香油，想更鲜的话淋少许蒸鱼豉油。即可食用
藕夹肉莲藕盒子
莲藕盒子，算是快手菜吧，很简单很容易学会，只要把里面的馅料调好了味道，煎好之后味道真的很不错，爱吃莲藕的亲们可以试试，小孩子很喜欢吃(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
1节藕
250克猪肉
5克盐
2勺料酒
1勺酱油
50克糯米粉
1个鸡蛋
半个包菜
少许耗油
1勺陈醋
做法：
我是用绞肉机把猪肉跟少许包菜一起搅拌了，然后加入盐，鸡精，耗油，料酒，陈醋，酱油
这是把所有调料都搅拌完成的样子(✪▽✪)
切好藕片，稍微厚一点，因为真的很容易断
准备的鸡蛋液跟糯米粉
把搅拌好的瘦肉放入藕片
再拿一片盖在上面
放入鸡蛋液中均匀蘸好
再放入糯米粉蘸好
锅中倒入适量油，放入藕夹肉，煎至两面金黄，肉熟了就行
完成啦，小孩子可爱吃了
啤酒烧牛肉
清香四溢，肉嫩可口。炖牛肉时，用啤酒代替水，牛肉会更加鲜嫩。
用料：
300克牛肉
8大匙啤酒
50克胡萝卜
25克洋葱
1小块生姜
3瓣大蒜
30克食用油
2小匙酱油
1小匙胡椒粉
1小匙番茄酱
1小匙精盐
0.5小匙白糖
0.5小匙味精
做法：
将胡萝卜洗净，切成滚刀块；洋葱洗净切块；姜洗净切片；蒜洗净拍松
牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫
往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30 分钟即可
蚝油空心菜
原本就是想随手炒个蒜蓉空心菜的，结果快出锅了，不小心瞥见一眼蚝油，就拿来搁了点儿。蚝油这东西很神奇，随便炒什么青菜，搁上它，就会味道浓郁，别的什么都不用放了，可谓是懒人大帮手。不过呢，蚝油有一点点甜味，不是所有人都喜欢，但通常味道也不会坏到哪里去。
用料：
一把空心菜
若干头大蒜
两大勺蚝油
做法：
大蒜拍一拍、切一切、剁一剁，整成蒜蓉
热油锅，下蒜蓉爆香
空心菜切段，丢下去，大火炒
炒到叶子都蔫了就可以了，这时候加蚝油进去再翻炒几下。出锅
地三鲜
用料：
1个布茄子
1个土豆
1个青椒
少量盐
1勺生抽
少量蚝油
半勺淀粉
大半勺糖
少许葱姜蒜
少量老抽
做法：
1.土豆削皮，切块；茄子🍆可以不去皮，滚刀切；青椒切片。
2.小碗儿里调酱汁：盐、生抽、醋、老抽、淀粉、糖（喜欢吃甜口的可以多放糖，我放了满满一勺），加入少量的水。
3.茄子加淀粉搅拌均匀，加淀粉可以使茄子少吸油。
4.土豆丁凉油下锅，小火慢炸。5分钟左右，直至表面发黄。喜欢吃焦的可以多炸会儿。
5.炸好土豆后，炸茄子🍆3分钟。
6.炒锅里烹入葱姜蒜，倒入土豆、茄子、青椒，翻炒后，倒入调好的汤汁，大火收汁。倒入一点香油。出锅。
什锦饭
省时省事，营养均衡，随便一炒就很香。
用料：
半根胡萝卜、黄瓜
2颗小白菜、芹菜
1个鸡蛋            
适量午餐肉、腊肉、虾
少许葱花、蒜末
2碗米饭🍚
做法：
所有食材切丁备用
油热放入鸡蛋打散，盛出备用。
油热放葱花蒜末炒出香味，依次放入虾仁，腊肉，胡萝卜。
依次放小白菜，黄瓜，午餐肉，摊好的鸡蛋，翻炒均匀。
放入米饭，盐适量，翻炒均匀。
盛入盘中
不用油炸的咸蛋黄芝士土豆球
熊孩子最爱的芝士土豆球，一口一个超好吃，加了咸蛋黄的芝士土豆球更加入味。
用料：
2个土豆
20克咸蛋黄调味料
1片芝士片
适量黑胡椒碎
少量盐
少量食用油
做法：
根据自家人数调整食材用量
去皮去皮切片，放入锅中蒸熟
可以用筷子试试，熟透即可。
蒸熟的土豆取出压成泥
加黑胡椒碎，盐，芝士片，油拌均匀
咸蛋黄调味料倒在盘子备用。
如果喜欢味道重更入味的，可以和土豆泥一起拌均匀。
土豆泥根据自己喜欢分好，搓圆。
放在咸蛋黄调味料中
裹一层
放入烤网
送入提前预热预热190度烘烤10分钟。
出炉不烫手即可食用
一口一个超好吃
外脆内软
腌藠头酸
桂柳人肯定知道藠头酸，送粥极品之一。
用料：
三斤藠头
适量辣椒粉
适量高度米醋
适量盐
做法：
1、新鲜藠头洗干净，通风晾干，我一天多。然后切段，放入坛子里，放入若干蒜瓣。2、然后用煮开的开水晾凉，加入辣椒粉、醋、盐，有小米椒切点放更好，我忘记买了。记得试盐味，合适了就倒进坛子，刚好没过藠头。密封盖上，变黄就可以了，我这个是10天。
自制黄桃罐头
女儿生日做生日蛋糕夹馅，自己做的好吃要干净。
用料：
700黄桃
适量冰糖
少许盐
做法：
黄桃洗净去皮，小勺子挖块。少许盐腌制一会
冲洗干净，锅里加入莫过黄桃块的水。大火煮开
加入适量冰糖，甜度随个人喜好。
煮开后转小火煮15分钟左右。能轻松插入筷子时候关火。 玻璃瓶高温消毒，黄桃罐头装瓶
趁热装瓶后盖好盖子，自然冷却后放入冰箱冷藏几小时后随吃随取
自己做的黄桃罐头比外面的好吃而且干净卫生
芝士烤榴莲
用料：
榴莲 芝士
做法：
取榴莲果肉 上面铺满芝士
200度烤15分钟，洒砂糖喷枪喷出焦糖
吉列猪排咖喱饭
用料：
3块猪排
1.5个土豆
0.2个洋葱
1.5根胡萝卜
如图面包糠
4块咖喱块
2个鸡蛋
如图玉米淀粉
少量黑胡椒
少量盐
做法：
猪排水冲干净拿厨房纸吸干水分
用刀背横竖把猪排两年敲松，这样是为了吃起来口感更好，猪排体积也会蓬松点。

先撒点盐和黑胡椒
撒上盐和黑胡椒之后再撒点玉米淀粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制20～30分钟。（天冷不需要放冰箱也可以）
盘子分别装上玉米淀粉、面包糠、鸡蛋液。
取出猪排—裹粉—裹蛋液—裹面包糠。锅里放油热至130度左右，（实际我不太知道多少度，凭感觉。炸第一块的时候看网上说是180度的样子，筷子扎进去会冒泡泡那种，可是猪排放进去一会就黑了。所以这个温度还是凭感觉把控吧） 最后我是低温炸到金黄色捞出滤油。

切块装盘，超级好吃。

成品棒棒的。

说说咖喱，腌制猪排的时间用来准备咖喱的材料。这几个步骤我忘记拍了。

1、胡萝卜洗净去皮切小块。
2、土豆洗净切去皮切小块。
3、红洋葱我只切一点点增香用。

取一口锅热油，下洋葱炒香，加入胡萝卜土豆翻炒，放一点点盐，就一点点。翻炒一会加入水浸过食材1.5指深。水开加入4块咖喱。（我是先加入2块，融化后觉得味道不够再加了2块，这步骤取决于你用的什么咖喱），然后慢慢煮，期间搅拌一下防治黏锅，煮到一半的时候加入苹果泥。继续搅拌至浓稠。 也可以用玉米淀粉水勾芡一下。

我也是第一次做炸猪扒，第一次做日式咖喱。第一次写菜谱。