xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
揭秘月饼季超好吃的低糖低油万用紫薯馅儿
又是一年中秋节
烘焙党们又要开启月饼大战
今天分享一个万用紫薯馅儿
不仅低糖低油，奶香浓郁超好吃
可以做广式月饼，桃山皮月饼
冰皮月饼，酥皮月饼的馅料
还可以做面包🍞夹馅儿
也可以蒸紫薯包
真的是一款万用馅料
赶紧做起来吧
最开心的是我有懒人炒馅儿神器
格瑞美厨一体机
完全解放双手哦！
去年中秋节前买了这个一体机
简直不要太给力
去年做了很多好吃的馅料👇👇

http://www.xiachufang.com/recipe/104030044/

http://www.xiachufang.com/recipe/104029130/

http://www.xiachufang.com/recipe/104015260/

http://www.xiachufang.com/recipe/104000446/

http://www.xiachufang.com/recipe/103948218/
用料：
500克去皮紫薯
40克黄油
30克白糖
60克水饴
做法：
️紫薯洗净去皮，切薄片，
放入一体机蒸笼蒸20分钟。
️主杯安装搅拌刀头，倒入紫薯，加入其他所有辅料
️选择5档打2分钟，打的已经很细腻了，没有一体机的小伙伴用破壁机，料理机也可以，要加一点点水再打哈，就是要延长炒至时间
️然后选择温度99度，速度1档，时间30分钟，进行自动炒馅儿
️非常完美，炒好的状态是不粘刮刀不粘手的
️密封冷藏保存一周，密封冷冻保存半年，吃的时候提前解冻
完全不粘模具，做月各种饼，做酥皮点心，做面包夹馅儿，蒸紫薯包儿都可以啊。奶香浓郁，超级好吃。满满的花青素
格瑞美厨旗舰店报暗号：开心
有专属优惠价格
快把解放双手的
全能神器抱回家吧✊✊
葱花花卷（小美）
平时没有肉的馒头是不吃的，今天用小美做了个花卷，真的很美味。然后做了很多放冰箱冷冻，第二天拿出来加热还是很美味。打算给老爸做一些，外面买的没有自己做的好吃卫生。
用料：
500克普通面粉
5克酵母
250克水
适量葱花
适量糖
适量盐
适量（刷）食用油
做法：
用小美揉面，真的很方便很快，几分钟搞定！
面粉揉好拿出来直接用擀面杖弄平，再刷上食用油
在撒上少许盐、葱花卷起来。
卷好了，再切成一块块，再用筷子放中间一压
压好了，两两手一弯，露出葱花就成型了，放到小美蒸锅上两小时后慢慢变大了。
锅里放水，再放到水上二次发酵，15分钟。
出锅了！
是不是很蓬松啊，口感也挺好的，有一点点咸，葱花很香。
然后多出来的面粉，我又整了几个小白兔给宝宝吃。有没有很可爱呀？
还做了几个莲蓉夹心的甜馒头。
肉丸冬瓜汤〔清淡少油简易版〕
换着方式吃冬瓜（^_^）
有一次在用挖水果的勺子挖哈密瓜的时候
突发奇想:用来挖冬瓜球球 做个肉丸冬瓜汤 应该超级的完美搭配


干燥的春秋季
煮一碗
清淡养胃
然后
胃也高兴地满足了

时不时的看看自己的菜谱
有空就做饭(❀╹◡╹)
用料：
750克冬瓜
10个左右肉丸
1根胡萝卜
一把虾米
少许芝麻油
一丢丢鸡精
做法：
冬瓜去瓤 

胡萝卜去皮

用挖勺挖成小球球
胡萝卜冬瓜球球冲洗干净
速冻的肉丸 我自己提前做好的 放冰箱冷冻
不想自己费力 超市买现成的

虾米一把
清水浸泡洗一下
凉水下锅
虾米起锅前再放

烧开煮沸个3至5分钟
冬瓜变透明
肉丸用筷子轻轻一扎穿过
好了＾０＾~
放小虾米 煮沸
虾米是咸的就不放盐 不是 就放一丢丢盐
放一丢丢鸡精
几滴芝麻油


好了



盛入汤碗
放两片西芹叶
先养养眼
再养胃（^_^）
好吃的豆腐饼
假期菜系
用料：
100克（我这是做开箱有宝挖出来的豆腐碎哈）豆腐
2个鸡蛋
2根小葱
2克盐
做法：
豆腐，鸡蛋，黑胡椒，盐，葱沫放到一起
把豆腐用手捏碎，很碎，把所有食材混合
锅内加底油，倒一勺慢慢煎，待饼底变黄翻面继续煎熟就可以哈
是不是很有食欲呢
懒人版蛋挞皮奶黄馅老婆饼
一直想做老婆饼，但是家里材料不多，仅有的材料做了这个酥的掉渣的老婆饼
用料：
2个鸡蛋
30克普通面粉
30克食用油
少许黑芝麻
50克牛奶
90克细砂糖
10个蛋挞皮
做法：
先来做奶黄馅：鸡蛋，牛奶，糖，面粉，食用油，全部混合，隔热水搅拌至浓稠状备用「鸡蛋黄留一丢丢出来备用」
蛋挞皮冰箱取出来后趁不粘手赶紧撕下锡纸，将做好的奶黄馅包进解冻好的蛋挞皮，用虎口压紧，刷上蛋黄液，撒上芝麻
烤箱上下火170度，烤25分钟左右，看个人烤箱温度而定
出炉啦！简单零失败的老婆饼！层次分明，酥的掉渣🥰🥰🥰
椰蓉紫薯球
也許就是愛上手工吧！吃的東西特別喜歡研究，尤其是小吃，給孩子吃的健康是自己最大的快樂！其實真的so easy and  very delicious 簡單易做！😁
 ——來自小靜出品
用料：
4個紫心番薯
4個黃心番薯
適量煉奶
適量白糖
做法：
1、紫薯去皮，切塊（方便熟透），然後放鍋裡蒸熟就可以！
2、分別壓成泥，如圖
3、然後分別加入適量的煉奶，我加了2湯匙！和適量的白糖，此處我加了1湯匙！
（PS:看個人喜好，不用太甜）
4、用另外一個乾淨的碗碟（記住不要有水）倒入椰蓉，然後帶上一次性手套將紫薯搓成球，均勻沾上椰蓉就可以

5、ok搞掂，放入碟里！擺上冰箱，好吃的不要不要的✌
茴香猪肉水饺
在港岛的皇后大道东上有一家北方饺子源，tripadvisor上极力推荐的一家。我很少在外面吃饺子，这家却是例外。
去年的冬至，因为太忙来不及下厨房，下了班和橙相约试一下这家。果然，菜单上二十来个品种，5个或10个一份，我怀着学习的心态让橙试了他家所有的招牌（再一次验证了橙对我的评价：一位不惜各种方法的DEBUG式厨师，他就是我的debug利器）。话说回来，北方饺子源的茴香牛肉水饺他最爱。后橙爸再去试，仍如此评价，我决心就学它了。
这家是山东系的饺子馆，现包现煮，馅料只能从外观上模仿一二，口味还需不断完善。
茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠 胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等。
用料：
200克茴香
200g猪肉馅
做法：
皇后大道东的北方饺子源
茴香在南方原本很少买到，就买了些种子种了。前些天经历了多年不遇的大雪降温还以为会被冻死，昨日发现雪后它们依然翠绿娇艳，生命力顽强啊。
茴香洗净切碎，和猪肉馅1:1拌好（猪肉馅做法见：https://www.xiachufang.com/recipe/102907655/）
包好后，下锅煮至浮起后，再煮4-5分钟即可。
酥到掉渣的咖啡珍妮曲奇
融入了本人很喜欢的黑咖啡，入口即化，甜而不腻，有咖啡的香味，又不失饼干的酥脆，改良后的曲奇算是我吃过的最好吃的曲奇了，是喜欢黑咖啡的你不容错过的配方。
用料：
127克黄油
30克糖粉
25克奶粉
70克低筋面粉
70克高筋面粉
5克咖啡粉
25克玉米淀粉
2克盐
20克淡奶油
10克牛奶
做法：
材料如图所式
前期准备:黄油室温软化完全
低筋面粉、高筋面粉混合均匀并且过筛
淡奶油加热到30℃
黑咖啡加牛奶混合均匀

室温软化好的黄油打发均匀
打发至有光泽的白羽状
分次加入糖粉，打发均匀
加入奶粉和盐打发均匀
加入室温的淡奶油。
加入混合均匀的黑咖啡
前面材料混合好后，有光泽且非常软
加入玉米淀粉混合好。

加混合均匀的高筋面粉和低筋面粉。

装入布裱花袋，这个时候非常软，很好挤。如果不好挤，比较硬原因可能是黄油没有打发好。
用8齿嘴
温度120℃烤40分钟，烤好后，关烤箱闷30分钟拿出来。
成品
低卡低脂番茄牛排鹌鹑（鸡）蛋三明治
低卡减脂，优质碳水，优质蛋白质
全麦面包2片＝105卡
番茄＝7卡
鹌鹑蛋＝32卡
牛排＝44卡
生菜=2卡
番茄酱、黑椒酱＝7卡
一共197卡，大约200卡！
可以做早餐，再搭配牛奶，棒👍🏻！
用料：
2片全麦面包
2个鹌鹑蛋
2片生菜
35克番茄
50克牛排
6克番茄酱
5克黑椒酱
做法：
牛排切条➕黑椒酱➕十三香➕代糖
鹌鹑（鸡）蛋切片
放生菜
左：黑胡椒牛排        右：番茄片
左：鹌鹑（鸡）蛋片➕番茄酱        右：番茄酱
完成！
切开～
紫薯夹心面包卷
用料：
210克高筋面粉
25克黄油
35克牛奶
50克水
25克个鸡蛋
25克细砂糖
2克盐
3克酵母
10克炼奶
紫薯夹心
适量紫薯
适量炼奶
适量牛奶
做法：
除了黄油之外，先放所有液体材料，再放粉类材料。揉到扩展阶段加入黄油，再揉至完全阶段。一发到两倍大。
一发完成后排气，滚成一个圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
松弛好后，继续排气，擀成一个长方形面片，涂上紫薯泥夹心。(紫薯夹心做法是紫薯蒸熟，加入炼奶和牛奶，混合搅拌到你需要的稠度，甜度随自己口味调整)。
紫薯夹心涂在面包片上，四周记得留点位置不要涂。面包片底部一点点压薄，自上而下卷起，捏紧底部收边，切掉两端不规则部分，再切成你喜欢的大小，放入纸托，进行第二次发酵。
二发完成，表面涂上鸡蛋液，撒上杏仁片，烤箱上下火170度中层烤30分钟左右，温度随自己烤箱调整。
妈妈的红烧羊肉
最爱的菜
用料：
克羊肉
白萝卜
勺料酒
青蒜
冰糖
六月鲜红烧酱油
做法：
我的这个羊肉是朋友自己养的 所以没有什么味道 有的羊肉味道比较重 所以羊肉洗净 放入白萝卜 倒入料酒 烧一下 上面会出来一层东西 再把羊肉洗一下
再放入干净的清水 要烧开的热水哦 倒入六月鲜红烧酱油 一般这样要烧2个多小时 要不停的加水 加酱油 
2个多小时 终于好了 肉也酥了 味道也进去了
放入冰糖 收水  最后吃的时候放入青蒜 红烧羊肉完成了 太好吃了
空气炸锅版灵魂辣条
逢年过节，伴手礼，除了牛轧糖雪花酥，应该还有辣条嘛！绝对受欢迎！自己做的，少油又健康，还能做自己喜好的独特口味。还等啥，造起来吧！
用料：
克盐
糖
胡椒粉
孜然粉
八角
桂皮
辣椒面
香叶
大蒜
腐竹
油
花椒
白芝麻（炒熟的）
做法：
把腐竹泡水，冷水浸泡2小时左右，彻底泡发，然后剪成小段。空气炸锅200度，预热5分钟。把放进空气炸锅，记得晃均匀。
放进空气炸锅内，不用加油哦，因为之后煮味会有很多油。200度，5分钟，拿出来晃均匀，再放进去5分钟。炸好后捞出来放好。
炸腐竹的时候，把红辣椒放进绞肉机，搅成碎末。
搅得碎一点比较好，记得戴口罩哦，辣椒粉很呛的。
大锅小火烧油，用大锅是为了好搅拌，也比较好入味。
油到5成热的时候，加入花椒，八角，桂皮，香味，大蒜（大蒜切块，不能太小，否则之后不方便捞出来）
小火把香料炒香，大蒜开始变焦后，用捞勺把锅里的料都沥出来。花椒比较小，所以建议用细捞勺。
捞干净之后，点小火继续开始烧油。
根据自己的喜好，加入适量辣椒面，孜然粉，辣椒粉，小火炒香。
倒进炸好的腐竹，用锅铲翻拌均匀，不要太用力，以免把腐竹搅碎。
翻拌均匀后，转中火，加入冷水，分次加，每次没过锅底就可以，加水后要盖锅盖，让腐竹充分吸收辣汁。
经过3-5次加水.盖锅盖.打开锅盖.烧干水的程序后，腐竹已经柔软饱满，这时转小火，开始调制除了辣其他的味道。我加入了盐，糖，胡椒，喜欢其他口味的亲可以自行发挥，种类和量都灵活调整。（毕竟是灵魂辣条，哈哈）
翻拌几次，调料吸收好之后，撒入炒好的白芝麻，再拌几下，熄火。大功告成！特别诱人，估计有的亲可能一边调味一边吃，没剩多少了已经😝
冷却后，用真空机封存起来，可以当礼物寄给亲朋好友，也存一部分自己吃。
这一锅做了12袋，一袋300g左右。喜欢的亲一起来分享交流吧！
升级版清蒸鲈鱼，好吃到一人可以吃掉一条的节奏
除了清蒸，也不知道其他做法，所以就只能想个升级版，发现一做还真的味道更好，所以分享给大家。大家有什么新做法欢迎留言探讨！
用料：
1条500克鱼
适量盐
1勺料酒
适量胡椒粉
6片姜
6根葱
1个小米辣
2勺蒸鱼豉油
5瓣大蒜
适量油
做法：
鱼洗净，腹部切开，背部开两刀，用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟
盘低放上姜片，放入鱼，葱段，腌制10分钟
切好姜丝，葱丝，辣椒丝，备用。蒜末切好过一下水。
水开以后上锅蒸7分钟后再焖2分钟，倒掉鱼汤
淋上蒸鱼豉油，放入姜丝，葱丝，辣椒丝，热油锅炸香蒜末淋到鱼上即可
大功告成啦
来个特写！
四臭煲
用料：
葱姜，干香菇，红美人椒，辣椒酱，蚝油，料酒，淀粉，胡姬花花生油
臭鳜鱼，臭豆腐，臭苋菜，青方！红葱头，胡萝卜
做法：
讲葱段切开，臭豆腐对半切开！臭苋菜切成条，臭鳜鱼剔骨取肉
青方与清水搅拌均匀，制成青方汁
倒入胡姬花花生油，热油至油温达到160度，分别油炸红葱头，臭豆腐，臭鳜鱼！炸后捞出备用
把姜片，胡萝卜，干香菇片，红美人椒爆香，加入清水，辣椒酱，蚝油煮成酱汁
将炸好的臭豆腐，臭鳜鱼倒入锅中，最后加入臭苋菜，盖上锅盖焖煮5分钟
将臭鳜鱼捞出，加入勾芡汁勾芡！继续翻炒2分钟至松软收汁
在热好的土砂锅中放入炸好的红葱头垫底，倒入臭豆腐，臭鳜鱼，将青方汁淋在砂锅的四周
芒果冰激淋
冰箱是我的首席助理～因为有她很多难题都变得轻松简单。特别是夏天，怎能离得开给力的冰箱呢？想备点冷饮在冰箱，又想吃上新鲜的水果，那这款冷饮就不容错过了，步骤简单易学不说，而且还可以高产出，放在冰想冷冻保存，让整个夏天都可以随时找到悠闲清凉的感觉
用料：
2个芒果
280ml奶油
3-4勺炼乳
做法：
切芒果，切成丁状备用
把一半的芒果丁打成芒果泥。另一半用以装饰
在奶油中加入炼乳先慢速打发，然后转快速打发至浓稠状，转慢速打片刻即可
在奶油中加入芒果泥。（用冰水接在外面防止天热奶油化了）
均匀搅拌至淡淡的奶黄色
装入到裱花袋挤到容器中，表面摆放上新鲜芒果丁，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻4-5小时，饮用前提前一小时取出放入冷藏
芝士焗南瓜😋
用料：
半只南瓜
2勺牛奶
1小包糖
铺满马苏里拉
做法：
南瓜切小块，上锅隔水蒸。刀功差了点，但不影响口感😉
蒸了十五分钟左右，用🥢能戳进去即可，可以尝一下甜度
南瓜用勺子绞烂成泥，口感更细腻。这个南瓜出水比较多，下一步很关键哦
用微波炉蒸4min，将水分蒸干。
没有可放入烤箱的碗买了一次性哒，吃完就能扔也方便。加入一小包糖和2勺奶，搅拌均匀
铺满芝士，第一次做还算少量，下次觉得还是可以再铺多一丢丢
烤箱先预热十分钟到200℃，将小碗放入烤箱内。🤔一开始烤了10min还不够焦，再加了8min，讲道理要不是着急吃还应该再烤一会呢。具体还是看自家烤箱的功能哦，时刻观察表面。然后在美好的午后美滋滋地享受这道芝士焗南瓜叭(∩_∩)
宝宝后期辅食-手指食物·牛肉饭团（10-12个月）
约1-2回量
用料：
30g牛肉
5g胡萝卜
3g菠菜（叶子部分）
60g米饭
少许香油
1/2片（A4纸大小一片）海苔（无盐）
做法：
1.胡萝卜切碎（
1-
2cm）
2.牛肉切碎
3.在平底锅中放少许香油，放入胡萝卜，小火翻炒1分钟后关火，放在盘子里晾凉
4.将平底锅擦干净，放入牛肉，中火翻炒1分30秒
💛将牛肉碎来回翻炒，碾压，不要让牛肉碎都粘到一起
5.将菠菜叶放入开水中焯1分钟捞出，放入冷水中冲凉，控干水分后切碎
5.将米饭，胡萝卜，菠菜，牛肉放到容器里
6. 搅拌均匀后，将海苔捏碎，放入容器内
7.搅拌均匀，用手捏成适合宝宝一口可以吃下的饭团大小（直径1-1.5cm） 💛在捏饭团时，手先沾少量的水或香油后，更好整形
也可以加其他的蔬菜进去，用同样的方法来捏成饭团🍙
核桃饭
这款核桃饭是跟《小森林》秋季篇中主人公市子学的。

香味浓郁，口感醇厚，味道一级棒！电影里是这么说的～

女主是捏成饭团带着去收割的。

那扑鼻的香气，让你忘不了。
用料：
适量大米
适量生核桃仁
适量酱油
适量味淋（如果没有可用米酒＋红糖代替）
做法：
取适量生核桃仁，大米：生核桃=10：2到10：3之间。
将核桃仁捣碎。用石臼、研磨碗、擀面棍都行，捣碎成泥，尽量细碎一些，味道会比较好。
🌻小贴士：用料理机也行，但马达小点哈，搅拌久了核桃油会出来哒。
像平时煮米饭一样淘好米加好水，把捣碎的核桃放进去。
加味淋和酱油调味，酱油一小勺，味淋少许。
然后正常煮饭就好了。女主是捏成饭团来吃的。
🌻小贴士：1. 味林调味料素有「健康调味魔术师」之称，能满足调味之需求，达到吃出美味又自然健康之诉求。可取代味精、糖、酒之使用，於料理中，能够让食材具增添色泽、醍味增鲜、去除腥味、增加弹性、延长保存、保湿软嫩等效果。
2. 如若没有味林，用一点米酒和红糖代替，再没有米酒干脆不加，加点橄榄油也很好，煮饭时加橄榄油一样可以保湿软嫩哦！
自制南瓜馒头（面包糠）
自己做的放心，吃的开心,营养健康又美味，便宜实在。天天好心情
用料：
南瓜馒头一个，
做法：
剩的南瓜馒头一个，冷的，切片，用手捏碎，
然后放入料理机打碎，取出放在容器里，用于油炸，肉丸，鸡排，猪排等，其味香酥，脆软可口，
电饭煲南瓜红豆糕
冬天早上闻着南瓜红豆香起床，小小的屋子里因为热蒸气而温暖起来。
用料：
半只南瓜
南瓜泥三分之二量蛋糕粉
视喜好调节红豆
1只鸡蛋
适量奶酪碎
适量牛奶
蜂蜜
做法：
生南瓜切块入电饭锅。选择蒸煮模式，30分钟。
红豆提前一天泡好，放入电饭锅，玄米模式煮软。
南瓜泥、鸡蛋、面粉、牛奶混合。成为黄色的团状。
加入奶酪碎、红豆、蜂蜜，均匀搅拌。
放入电饭煲，米饭模式。搞定！
白汁培根意粉
每次去西餐厅都必点白汁意粉，因为喜欢那浓香的酱汁，甜而不腻，再加上培根、洋葱、蘑菇，简单又营养。于是决定自己做，想吃的时候随时能吃上，这是吃货的基本动力，哈哈～
用料：
2人份量意粉
3片培根
半个洋葱
3个蘑菇
1盒淡奶油
做法：
准好材料
水开后下意粉，小火煮10分钟，放盐。熄火后捞出浸泡冷开水，然后沥干，拌上橄榄油放一旁备用。
把洋葱切粒，蘑菇切片，锅热后下牛油，把洋葱粒炒香，然后放蘑菇翻炒，最后放培根，放盐。
把所有配料炒香以后放意粉，最后放淡奶油，中火收汁。根据各人喜好控制白汁的稀稠，煮得越久酱汁越稠越干身。
把所有材料拌匀，白汁收至合适浓度，即可熄火上碟。最后加上现磨黑椒，大功告成！
超快手无冰渣冰淇淋（无需冰淇淋机）
冰淇淋是夏天必备。这款冰淇淋取材容易，无语冰激凌机，口感超级顺滑。
第一次这么仔细地写食谱，大家多多关照。
用料：
#主配料
3只兰皇鸡蛋蛋黄
30克细砂糖
200克动物淡奶油
#原味（口味材料）
100克牛奶
#抹茶口味原料
10克抹茶
100克牛奶
#可可口味材料
15克可可粉
100克牛奶
做法：
将主材料中的200克奶油打至六分发。有弯弯的尖勾。很软，有一点点流动性。
这一步宁可打的不到位一点点也别打过。
兰皇蛋
将3只蛋黄（必须用可生食鸡蛋，兰皇、兰妃、朝一都可以）+30克细砂糖打发至浓稠发白
将口味材料中的原料混合，这里演示的是可可，比较容易搅拌均匀的，要有一点点耐心。
将混合好的口味材料与蛋黄糊搅拌均匀
搅拌之后的蛋黄糊非常细腻
将蛋黄糊和奶油翻拌均匀
灌模，冷冻8小时以上
最好模具是带盖子的，表面不会有冰渣。
火腿炒莴笋
用料：
适量油
1莴笋，切片
1火腿，切片
适量干辣椒，花椒，蒜，盐
做法：
热油煎火腿，煎好后装起
热锅，倒入食用油，放入蒜，辣椒，花椒，炒出香味

加入莴笋适量盐，差不多快熟的时候放入煎好的火腿，翻炒后，装盘
中华冷面
简单的日式冷面，不知道为什么叫中华冷面呢？
youtube上很多方子，小七喜欢一个papadesyuyo，目测是个大叔，做好了一餐总会倒一杯啤酒呀，清酒呀，梅酒呀，然后美美的享用，好不惬意
原方子地址：https://www.youtube.com/watch?v=LxtiBQ3OeMM&t=56s
用料：
#冷面酱汁
200ml鸡汤
120ml酱油
50g糖
100ml醋
1 tbsp，约15g芝麻油
#叉烧
400g猪肩肉
2 tbsp，约30g糖
2 tbsp，约30g酱油
1 tbsp，约15g绍酒
1 tsp，约5g蚝油
1/2 tsp，约2.5g姜汁
五香粉
#香菇
4个干香菇
1 tbsp，约15g糖
1 tbsp，约15g绍酒
1 tbsp，约15g酱油
100ml泡干香菇的水
#蛋丝
2个鸡蛋
#配菜
虾
黄瓜
豆芽
番茄
#芥末酱
芥末粉
醋
做法：
做叉烧肉：
1）猪肩肉用叉子戳几下，方便入味
2）把叉烧汁的所有料混合均匀
3）把叉烧肉和酱汁放进塑料袋，扎进口子，冰箱冷藏3小时。
4）3小时后，取出肉来，滤干酱汁，静置30分钟，烤箱120度，烤60分钟。
5）烤好，取出，用锡纸包裹，静置30分钟，再切细条
调制冷面酱汁
1）用鸡骨熬制鸡汤
2）取鸡汤200ml加入酱油，糖煮沸。关火，趁热，倒入醋，最后加入芝麻油。装瓶，可以吃几顿冷面啦
制作香菇
1）干香菇泡发，挤干水分，切丝
2）香菇丝加糖，酱油，绍酒，泡香菇的水，煮开后，小火煮10分钟。
制作蛋丝
1）鸡蛋两个，打散
2）国内抹油，倒入少量蛋液，晃动锅子，让蛋液均匀蘸满锅底，倒出多余的蛋液。
3）蛋皮凝固后，反面，烘烤一下，取出
4）卷成一卷，切丝
制作虾：
1）鲜虾去头，修剪尾部。
2）掰直虾身，串在竹签上。
3）沸水，放入串好的虾，煮到虾漂浮起来，就捞出，放入冷水，在放入冰水。
4）去壳，从腹部切开，不要切断，去掉虾泥
把香菇丝，蛋丝，虾制作好以后，放入冰箱冷藏
准备蔬菜
1）沸水煮豆芽1分钟，捞出，沥干水分，晾凉
2）黄瓜用盐搓，在砧板上滚一滚，冲洗干净。切丝
3）番茄切片
4）准备好後，冷藏
制作芥末酱：
日式芥末粉加水，搅拌成泥，再加一点醋，搅拌均匀
1）面按照包装说明煮好，凉水冲洗，沥干水分。
2）放入少量芝麻油，拌匀
在面上摆好各种配料，最上门可以放上一点红姜丝，最后淋上制作的冷面酱汁，撒点熟芝麻，放好芥末酱
懒人焖饭
用料：
半根火腿肠
50克豌豆
2朵香菇
半根胡萝卜
半根玉米
1小勺生抽
做法：
食材切好准备，洗净的大米放入电饭锅里，然后将准备好的食材放入电饭锅里，倒进一小勺生抽，注意食材在大米之上，水刚好淹完全部食材就OK了，最后按照平时煮饭的流程走就好了
最后好次的焖饭就做成了呀！超简单的！
紫薯仙豆糕
最近新晋的网红面点，自己尝试做了一下，小朋友和我都炒鸡喜欢喜欢吃，而且做法很简单。

我用温牛奶和面，喜欢吃有韧性劲道口感的可以选择凉水和面。

芝士我用的大孔芝士刨丝的，也可以用马苏里拉芝士代替。

面粉和牛奶我没有具体称重，凭经验揉成光滑面团即可。
用料：
适量面粉
适量温牛奶
1个紫薯（蒸熟压泥）
适量芝士
1勺白糖
做法：
面粉加入温牛奶揉成光滑的面团，放置一旁盖盖子醒发10分钟
醒发面团的时间，将蒸熟的紫薯去皮压成泥，加入一勺白糖和一点点牛奶搅拌均匀。

牛奶一定要少加，不然后面紫薯无法揉成球
芝士刨成丝备用
搅拌好的紫薯均匀的揉搓成小球
然后将紫薯球按扁，包入芝士后重新搓成圆球备用。
将面团取出，揉成长条状后，根据紫薯球的数量切成小块，然后将小块按扁成薄饼状。
将紫薯球包入面饼中
捏紧收口，滚圆成球状
将面球放在面板上6面都按一下，整理成正方体状
加热平底锅，无需放油，直接将豆糕放入平底锅中，小火烙，不停的翻面，直到各个平面都成金黄色
 一定要小火，小火，慢慢的烙，馅料都是熟的，所以表面金黄色就是熟了
搭配一碗粥 一盘青菜 简直完美
趁热吃芝士还会拉丝哟～
荷兰豆跨国恋上四川腊肠
用料：
250克荷兰豆
300克四川腊肠
做法：
荷兰豆洗净切两半（这样会比较入味）不建议切得太碎！腊肉切片或者切丁！入盘准备
大蒜两半、拍碎切末，开旺火，倒入菜籽油少许，油升温后蒜末入锅爆香，接着倒入之前切好的腊肠翻炒至香味溢出后倒入荷兰豆，加少许盐，（腊肠本身就是咸的）荷兰豆翻炒至嫩绿发亮（旺火一至两分钟即可）倒入少许料酒！再翻炒半分钟左右即可装盘
很简单的家常菜！下饭，适合爱吃辣的你！选料很关键，我家腊肠是四川朋友送的，所以很正宗！一般超市也有卖！喜欢吃的朋友闻味就知道正不正！荷兰豆要选比较嫩的，这样口感比较好Ps：上图的卤牛肉也是四川人民送的！味道一级棒
快手吐司披萨
一大早，准备起床的小帅说：我突然很想
吃披萨。我说：有。待小帅收拾停当，帅帅地站我面前。我也妥妥地端上了香喷喷的披萨。(前几天做好的备在冰箱里的美式杂菜又来救场了😀😀😀)
用料：
2片吐司
2勺沙拉酱
2勺蕃茄酱
1片培根
1小把美式杂菜
2片芝士片
做法：
1、在吐司上一层沙拉酱。
2、再抹上一层蕃茄酱。
3、将培根剪成小片和美式杂菜一起辅上。
4、将早餐芝士片撕成小片，盖在最上层。
5、入烤箱180度7分钟左右，待芝士融化便完成。
豆浆机版南瓜粥🎃超简单
每次去韩式料理最爱吃的就是香甜的pumpkin juice了，在家也可以用简单的食材，最少的步骤，复刻出来~
用料：
一块南瓜
一小把大米\糯米
500ml水
1克食盐
做法：
南瓜打皮，洗净，选软糯熟透的南瓜
大米或糯米洗净泡软
南瓜切成小块，这里要注意小一些，保护豆浆机
南瓜块和泡好的米放入豆浆机，注意不要太多以免影响刀头，加入1g盐为了提味
选“米糊”档位，加水到刻线，就可以安心等待啦
浓浓的南瓜粥出锅了，吃的时候按个人口味加白糖即可
羊肉山药燕麦汤
羊肉用冷水浸泡至出血水，放入冷水一起煮至滚起，用汤勺去掉浮沫，放入滚刀切好的山药（铁棍山药）、放入麦仁或燕麦，用慢火炖一小时，放少许盐，喝前加入少量枸杞。靓汤喝起
用料：
500g羊肉
500g山药
少许燕麦或麦仁
做法：
放入冷水，大火烧开
用汤勺去掉浮沫
去掉浮沫
滚刀切好山药
洗好燕麦
梅干菜包子
【梅干菜肉包】不得不表扬我家涵奶奶晒的梅干菜[强]人工清洗  筛选  无沙无杂制等
做出来的包子胜过甘其食  味道真的赞，当然炒的馅也是要有厨艺的[偷笑]不过包馒头还得努力，不然总不能一直拍反面吧[捂脸]
用料：
300克梅干菜
300克面粉
10克糖
2-3勺生抽
5克酵母
一勺盐
200毫升温开水
随意葱花
500克五花肉
做法：
面粉中加入  白糖  酵母温开水调匀揉成团，发酵2-3小时。见图有小孔即可。
梅干菜泡好，挤干挣待用！五花肉切碎，锅热下肥肉干煸，使五花肉里面油全部炸干，再放进精肉煸炒至焦黄色，加进酱油，白糖（多点），盐和梅干菜一起炒至干，撒入葱花。
蒸锅加水大火烧开，上包子蒸（蒸前最好再醒制20分钟）大火10分钟，好后再焖5-8分钟。
蒸好后的包子，轻轻移动哦！
米饭鸡蛋卷
每次吃米饭，总是会剩下一部分。隔夜饭虽然很适合做炒饭，但是经常吃，也会晃得腻。这次教一个可以快速解决剩米饭的办法，把米饭用鸡蛋皮包裹起来，加上配料和调料，味道完全不一样了呢。孩子特别喜欢吃，吃得可香呢，妈妈也省心！
用料：
1个鸡蛋
120g剩米饭
10g火腿肠
10g黄瓜
3g玉米淀粉
2g寿司醋
2g鲜鸡汁
5g乐荷有机黄油
1g甜辣酱
1g白芝麻
做法：
碗里打入鸡蛋，加入玉米淀粉，搅拌到无粉块。
剩米饭用微波炉加热30秒，里加入寿司醋。
再加入鲜鸡汁拌匀。
切一小块黄油，放入锅中。
小火融化黄油后，倒入蛋液，转动锅子平摊成蛋饼。
铺上调好味道的米饭。
再放上火腿肠条和黄瓜条，两边挤上芥末酱。
从一端开始，将鸡蛋皮卷起来。
小心切开蛋卷，挤上甜辣酱，撒上熟的白芝麻即可。
成品
成品
成品
成品
白灼芥蓝（零失误详细步骤）
芥蓝，富含丰富的纤维素，有解毒祛风、软化血管，降低胆固醇的功效；
      白灼是最大限度保持蔬菜营养的烹饪方式之一，也是我最喜欢的蔬菜做法，这个白灼方子是跟文大美丽学的，也是我试过多种后最好吃的一种，可以用这个方法做几乎所有的绿色蔬菜。
      鲜绿颜色、脆嫩口感小秘诀我都详细分享了，亲们试试吧^ _ ^
用料：
1把芥蓝
少许调料：花椒、蚝油、生抽、糖、盐、植物油
做法：
芥蓝洗净，用刀削去老的根部，削成照片那样就是很嫩的部分了；
沸水中放一点盐、两滴油，先放入芥蓝根茎部煮1分钟，再把叶放入水中，30秒后捞起马上放冰水中过一下，控干水分；（提前在冰箱冷藏室放一小盆水）
调一个碗汁：一勺蚝油、一勺生抽、半勺糖、两勺凉白开；锅中放植物油，放几粒花椒，爆香后倒入碗汁，中小火化开糖后倒入芥蓝，撒一点盐，立即关火（我没放盐也很好吃），用汤汁稍微搅拌芥蓝；
装盘浇汁，即可。
用蒸烤爐超簡單，玩壓麵機做抹茶牛奶雙色饅頭
買了台手動壓麵機給女兒玩，自己也玩上癮了，真的很有趣，才發現原來做饅頭好簡單呀！ 有了壓麵機壓麵糰真的很方便，而且，我跟我女兒還找到方法，可以讓做饅頭更簡單。 暫時無法分享再多，因為還有細節需要再調整。 不過今天分享的配方食譜還是很讚。不管是用手桿還是用手動壓麵機，還是用電動壓麵機都是可以的喔！
用料：
200法國粉（可用中筋麵粉）
200低筋麵粉
180克牛奶
4克乾酵母
50克糖
4克抹茶粉
做法：
你可以用麵包機也能用廚師機將材料攪拌成團直到表面光滑然後進行第一次發酵。 
也可以跟我一樣，將材料放在透明盆裡頭，牛奶倒進去混合，用手壓，反覆壓，讓他們盡可能成團，會有一些些小麵糰是正常的喔！
一開始麵糰是不太成麵糰，沒有關係，盡可能壓成團，然後分成三個，個別再透過壓麵機，最大厚度，壓個3-5次。
盡可能成團後，放在桌上，然後分成3-4個，個別壓成麵片，再摺疊成厚片，分成兩個，280克，等等再加上抹茶粉變成抹茶麵糰，290克就是牛奶麵糰。
抹茶麵糰就是將抹茶粉沾上麵糰，透過壓麵機讓抹茶粉壓進麵糰裡頭
像是這樣，抹茶粉分次沾上麵糰再透過壓麵機，過個四次，再繼續沾抹茶粉
終於我們得到兩個麵糰，
這是發酵後的樣子，發酵1小時10分室溫發酵70分鐘，取出，準備整形
接下來整形有一些小小複雜，總之想辦法壓成這樣。 抹茶麵糰也是哦。
兩個顏色的麵糰都壓成薄薄的，用這台壓麵機，厚度是2，對折疊在一起。
透過壓麵機壓出來得麵片對折再疊在一起。 這樣會有一些些厚度的。 左右我都沒有切掉喔，這一點很厲害，我自己都佩服我自己啦！
然後呢，就用麵棍稍微壓一下，但是不要變形喔。 然後呢，噴水，準備捲起來
慢慢捲起來，壓紮實囉，別有空氣
蜜紅豆也灑一些包進去
捲好之後，就用雙手滾滾，直到整個長度變成40公分。 
最後用鋸齒刀輕輕切，共切成10分，每顆4公分，高度也差不多4公分。 
分成10等份。 進蒸烤爐，用定溫發酵35分鐘。
是不起很漂亮呀！
這是發酵完成，就設定蒸15分鐘
發酵完成，準備蒸的樣子
用蒸烤爐的好處就是嗶嗶聲音響了，就可以慢慢開蒸烤爐的門，不用怕饅頭表面滴水變醜醜。 總之，蒸烤爐可是好好用喔！
出爐啦！ 嘻嘻，好開心呀！
整形好是4公分寬，發酵好約6公分，蒸好就變成8公分啦！
把最小的那個切開，漂亮的咧好好吃呦
漂亮的饅頭，秤一下這個切的大，就是67克
电饭煲之黄豆炖猪手
有了电饭煲生活好滋味，不用耗时耗力，把东西放进去，定好时间，中午回来就有热腾腾的饭吃，又美味又健康！
猪蹄入口即化，黄豆软糯可口入味，美味至极！
用料：
一只猪蹄
一小碗（喜欢可多放）泡好的黄豆
老抽
料酒
葱
姜
八角
盐
冰糖
做法：
用沸水把切好的猪手洗净
葱切段，姜切片
电饭煲底层先铺姜片，码上猪手，中间塞上葱段，缝隙里倒入泡好的黄豆。
浇入老抽料酒盐调的汤汁。老抽四勺，料酒一勺，盐少许，冰糖四块
合上盖子，定烹饪时间4小时。
云南野生菌——火腿烩杂菌
每年七八月是云南野生菌上市的季节，火腿烩杂菌好吃到舔盘子，浇头、拌饭都非常搭，蒜香+火腿咸肉香+杂菌鲜香=好吃到舔盘子。你们一定要试试。
用料：
5瓣大蒜
100g青头菌
100g鸡油菌
100g珊瑚菌
30g火腿丁
100g皮条菌
做法：
文字已附图
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简单的薯片鸡翅
用料：
6个鸡翅
1个鸡蛋
两包薯片（董小姐的）
适量生抽
适量老抽
适量五香粉
适量黑胡椒粉
适量生姜
适量蚝油
做法：
把鸡翅再温水里泡一泡去味 我用的是董小姐薯片，两袋就够了 大波浪薯片也可以的 用擀面杖压碎
生抽老抽适量 差不多把每个鸡翅都上色了 再加点蚝油也行 根据个人口味加调料 我放了五香粉和黑胡椒粉 还有点盐
包好保鲜膜在冰箱冷藏一小时左右
把鸡翅再鸡蛋液里滚一滚 捞出来在薯片碎里滚一滚 然后进烤箱 烤箱180上下火 不预热的话大概25分钟
超简单的薯片鸡翅就完成啦
超简单荔浦芋头蒸排骨
好吃下饭
用料：
5片荔浦芋头
300克排骨
2勺豆豉
2.5勺生抽
1勺淀粉
2根葱
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
做法：
排骨放入冷水泡一小时泡出血水
擦干水分加入豆豉生抽姜末大蒜抓至均匀
一定要多抓一会让排骨入味
加入淀粉喝食用有继续抓 放入冰箱腌制腌制时间越长越入味（我腌制了2小时左右）
荔浦芋头切块再切条
个人推荐荔浦芋头又粉又香又糯
买不到的用小芋头也行
盘子底部铺上芋头上面放好腌制过的排骨
高压锅发出呲呲声音大火15分钟
没有高压锅的蒸锅最起码40分钟！
撒上葱花
排骨软烂脱骨芋头又香又糯！
只有两个字能形容下饭！
原味香汁排骨
原味香汁排骨，做法简单，变化无穷。
增加些调味料，可适不同口味。加入干辣椒粉即成香辣排骨。加入花椒即成麻辣排骨。加入五香粉、八角、桂皮即成五香排骨。加入糖和醋即成糖醋排骨。
用料：
1-2根猪前排
3-5粒蒜
3-5片姜
花生油
2-3炒勺生抽
1汤匙料酒
少许盐
1/3汤匙糖
做法：
排骨切段一指宽，装入漏盆中备用。
对着水龙头稍微冲洗掉血水及碎骨，沥干水份后备用。
将沥干水份的排骨倒入大碗中，先加入1汤匙料酒或黄酒搅拌均匀后，再加入少许盐搅拌，最后加入1汤匙花生油搅拌均匀，腌制大概2-3分钟即可。
腌制时间，刚好准备切姜片3-5片，蒜粒3-5粒，备用。
热油爆香姜蒜，闻到姜蒜香味即可，时间不宜过长。
倒入腌制好的排骨爆炒，炒至排骨不见血色、肉质泛白，此时倒入约一炒勺料酒，迅速盖上锅盖，焖烧2-3分钟即可。注意盖锅盖要动作快，排骨才香。
加入2-3炒勺生抽，快速翻炒至排骨金黄，再加入1/3汤匙糖翻炒提鲜上色，翻炒时间不宜过长。
炒锅中加水至浸没排骨，盖上锅盖大火烧煮5分钟。
将排骨倒入沙锅中，先大火烧开后，再转小火炖煮。注意大火烧开时用筷子搅动下排骨，以免粘锅。
小火炖煮1小时，时间长短因人而宜，时间越长味香肉烂。
炖煮好后，汤汁浸没排骨一半即刚好，如汁多色淡，可改大火烧煮收汁至一半即可。若失败汤汁烧干，千万别想着加水煮，只能凑合着吃个油炸排骨了，也挺香的呵呵。
装盘开吃，如招待客人，可装盘后撒上葱花点缀，自家吃就略过。
韭菜鸡蛋虾仁水饺
此方法是经过多次尝试味道总结出来的，非常适合初学者，韭菜鸡蛋虾仁水饺不需要剁馅，操作起来比较方便。
用料：
3个鸡蛋
180克韭菜
15只速冻虾仁
400克面粉
170克水
适量香油
适量盐
适量胡椒粉
2勺生抽
少许白糖
做法：
韭菜洗干净，晾干。最好提前备好晾干的韭菜。
准备和面，面和水的比例大概2比1，这个比例和出来的面比较软，如果想要硬一点的面就少放一点水。大概和面十分钟后开始醒面，醒面时准备饺子馅。醒面时间大概30到40分钟。
速冻虾仁解冻后挑虾线，不需要料酒腌制。虾仁切成一小段一下段，不用很碎。
热油中火下鸡蛋，用筷子快速搅拌，把鸡蛋弄碎，有不碎的鸡蛋可以再用剪刀弄碎。出锅后晾凉。
把鸡蛋和虾段混合，加生抽、盐、糖、胡椒粉、香油顺时针搅拌。
最后把切好的韭菜混合在鸡蛋虾仁里，韭菜在混合前也要在上面加点香油和盐。
把醒好的面切成大小均匀的纪子。
擀饺子皮，中间厚两边薄。
饺子成品。
日式广州炒面
日式广州炒面
用料：
看食量面
5-6个或者更多扇贝
1个或看喜好青椒
3-4个新鲜香菇（或蘑菇）
适量竹笋（可无）
5-6个青菜
适量包菜（可无）
适量胡萝卜（可无）
适量鱿鱼（可无）
适量木耳
2-3煮好剥皮的鹌鹑蛋
看大小，大虾3-4虾（如无鱿鱼要有虾）
做法：
将蒸锅屉子涂油（免粘连）将面条蒸到起码8成熟蒸前放少量盐
在不粘锅内放少量油将面两面煎成金黄
在吵过内放油将青椒，扇贝新鲜香菇,竹笋胡萝卜虾鱿鱼等过油炒下。
将泡发扇贝的水加入一点讲炒好的加入放入鹌鹑蛋和木耳，加盐耗油调味，煮好后，加淀粉勾芡
将炒好的青椒扇贝等浇到面上，完成！！！
清甜软糯的蜂蜜吐司
这款吐司又是老面又是烫种的，听起来很复杂，其实并没有，就是耗时久一点。所幸不负期待，长时间的低温发酵，加上种面的作用和蜂蜜的保湿效果，不要看它其貌不扬，口感相当好～微微的甜味，柔软中带着Q弹，嚼起来还有米糕的软糯，完成后适合直接品尝。
用料：
180克老面
160克烫种
500克高筋面粉
70克蜂蜜
7克盐
20克奶粉
7克酵母
1个蛋
300克水
40克黄油
做法：
提前一天准备老面和烫种。老面：高粉120克，水60克，酵母2克，揉成团后放冰箱低温发酵至三倍左右。为了后期方便取出，保鲜袋记得抹点油。烫种：高粉90克，加开水90克，拌成团，冷却后放冰箱保存备用。左边老面，右边烫种。
除黄油外所有材料放搅拌桶，种面可以撕小一点，便于揉和。
根据自家面粉和不同季节适当调节水量。揉到面团比较光滑了，可以加入黄油继续揉。
揉到面团不粘缸，看起来很有弹性的样子，基本就是手套膜状态了。
面团稍加整理，加盖发酵。
发酵到2.5倍左右即可。取出轻拍按压排气。
根据模具大小分割，松弛约25分钟。我是两个450克的模具，一个低糖水立方，分割240克两个；另一个常规款，把剩下的均匀分割三个。
松弛好了进行一次擀卷。取出拍扁，擀长，卷起。
完成后继续松弛约25分钟。
松弛好的面团二次擀卷。取一个拍扁，擀长，卷起，然后摆入模具，进行最后发酵。
发酵完成，烤箱预热上180℃，下200℃，面团上剪口，挤黄油，然后送入烤箱烤约35分钟。低糖模导热性能特别好，烤约30分钟就可以取出来了。
烤完立即取出，晾凉，包装。
豆角焖挂面简易版
家里娃说明早想吃豆角焖面，可是家里没有五花肉，没有手擀面，只有几根豆角，于是一位贤惠的妈妈想尽办法利用家里有限的食材凑成了一锅豆角焖面😂
用料：
适量克豆角
半个土豆
适量培根
适量葱
4瓣蒜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量盐
适量香油
适量胡萝卜
做法：
切丝切片随意，我是冰箱里冻着的，提前解冻备用。
葱蒜切沫
为了节省时间，豆角土豆胡萝卜切条，一起下锅里焯半熟，豆角变绿就行。这样节省煸炒的时间。
挂面下水里半分钟，稍微变软一点捞出，滴几滴香油拌一下，防止粘在一起。备用
锅里放油，先放培根炒至有点焦，放生抽老抽蚝油盐，再下焯好的豆角土豆胡萝卜，一起炒一两分钟，然后加水与菜平齐。
开锅后倒出半碗汤汁，把挂面平铺在菜上面。然后把半碗汤汁撒在挂面上，这样更入味，撒上葱蒜，喜欢蒜味重点的可以熟了以后再放。
大概焖10分钟，中间别动面条，汤汁烧的差不多了关火，喜欢芝麻的撒点芝麻。
翻拌均匀就可以开吃了。
艾米果
艾米果，江西赣南特色小吃。做法不一，取材都为艾叶草。清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果招待客人。
此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
用料：
艾草
克食用硼砂
米浆
盐
做法：
洗干净艾草后水烧开倒入艾草煮烂
米提前几个小时泡好后加适量水打成米浆
米浆加适量食用硼砂加入煮烂的艾叶
锅里少量油烧热倒入米浆艾草，不停的搅拌直至成型
加入自己喜欢的馅，我这里包的萝卜干炒腊肉
什么酱都没有的麻辣豆腐
就喜欢吃妈妈做的麻辣豆腐，所以特地请教来的，嘻嘻。
用料：
1小块豆腐
一小把花椒
一小勺盐
一点点葱花
一点点姜
适量生抽
半碗水
两个干辣椒
半勺糖
做法：
豆腐切块，葱花切碎，姜切小小块。
油烧热，下花椒和干辣椒炒香，因为我家的干辣椒很辣，所以放的少，这个根据你自己要什么口味决定多少。
下豆腐，倒生抽，盐，加水翻炒。如果是嫩豆腐，还是不要翻炒，我用的是老豆腐。
出锅前➕糖，葱花，姜。
左边是另一个菜，因为是一个人吃饭，所以量很少，一个盘子实在浪费。
炒不烂的
用料：
2个土豆
1个胡萝卜
半个洋葱
少半圆白菜
4～5勺面粉
2小勺盐
做法：
把土豆胡萝卜丝放盐水过滤把面粉裹上一根根丝上面为止
上锅蒸15分钟
开炒
美味
减脂全麦馒头
用料：
克黑全麦面粉440
克糙米250
克红豆250
克生燕麦150
克酵母10
克水300
做法：
除面粉外，其他食材糙米红豆燕麦放入料理机，用料理机打碎成粉
这是打碎后的成品，比较细腻的粉粉
将所有材料加入机器进行和面
活成光滑均匀的面团，室温发酵成两倍大
发酵成功后取出，再揉一揉面团排气，分成80g一个
上锅二次发酵，稍微变大一点点就点火蒸，上汽后蒸10分钟
这是成品，虽然不那么好吃，但是满满的健康
泡椒鱼头
用料：
1个鱼头
5个泡椒
适量盐
1头姜
适量葱
适量多力浓香菜籽油
3/4头蒜
适量白胡椒粉
4瓶盖蒸鱼豉油
做法：
切好姜片和蒜末姜末，葱段
姜片，葱段铺在蒸鱼的盘子底部
鱼直接上锅头蒸，不用盘子，蒸好的水要倒掉。这里鱼眼睛突出来就ok了
蒸好的鱼拿出来，淋上蒸鱼豉油，啤酒，啤酒看着给就行，盘子底部液体要和鱼底部接触到，要不好入味。
热锅头，然后倒入多力小榨浓香菜籽油，热锅冷油，小火，爆香蒜末姜末，加入泡椒，蒜蓉辣椒酱炒香，也可以加剁椒，不过家里没有了，就用蒜蓉辣椒酱替代辽。。。
炒好的蒜蓉剁椒酱均匀铺在鱼头上，淋上剁椒水，加点盐（盐不一定要加的，我的鱼头太大了，如果口味清淡鱼头又小就不用加，或者加少点），撒白胡椒粉
最后蒸10分钟即可即可～
母亲节蛋糕
母亲节来临之际，用心自制专属礼物！妈妈，您辛苦了！
用料：
鸡蛋4个
糖粉4勺
面粉4勺
蛋奶油250克
橄榄油8克
草莓150克
黄桃150克
做法：
用菲大料理机把4个鸡蛋和糖粉一起加入大碗中打发！
蛋液打发后倒入面粉搅拌均匀！菲仕乐大料理机可用间歇启动，点几下就行。
雅格28炒锅预热12分钟，把打好蛋液放入模具内，定时40分钟！
蛋糕胚子出锅啦，等胚子晾凉
大料理机打发淡奶油！
摸上淡奶油装饰，完成！
平安夜的“剩苹果”做成拔丝苹果
拔丝苹果色泽金黄，块型光滑，
味酸甜，外脆内软，糖丝不断。
一上桌，你拔我拽，金丝满布，
绝不辜负“平安夜”剩下的苹果！
苹果真是神奇，诱惑了夏娃
砸醒了牛顿，还成就了乔布斯
它还有一个吉祥的名字：平安果
寓意吃苹果会平平安安
今晚就是平安夜，一定要吃苹果喔
如果有小伙伴收到的平安果太多
已经生吃腻了
还有另一种做法
用料：
2个苹果
一勺白糖
一勺清水
适量淀粉
做法：
苹果洗净去皮。
苹果去核切块。
用干淀粉裹匀苹果块（也可以把淀粉和清水调匀做成淀粉糊裹匀苹果块）。
热锅上油，油温6成热时，把裹好淀粉的苹果入锅中炸制。待苹果下油锅产生很多气泡，且苹果表面的面粉炸成硬壳时捞出控油。
另取干净锅，放入一勺白糖和一勺水加入白糖。
小火慢慢熬制，出现大小不一的泡泡。
小火继续加热，形成一层白霜。
待糖液变成浅黄色，放入炸过的苹果。
迅速翻炒，尽快裹成拉丝状，起锅盛到抹过油的盘子里即可。
香菇油菜
用料：
若干香菇
若干油菜
少量蒜沫、葱沫、姜片
适量生抽
适量蚝油
做法：
香菇洗净切片
油菜洗净焯好摆盘
葱姜蒜
锅中放油，放入葱姜蒜煸香，放入生抽、蚝油香菇，炒熟出锅摆盘。
清炒皇帝菜
用料：
大蒜末
皇帝菜
盐
做法：
热油，放入大蒜末，炒香，放入皇帝菜，先放杆子部分，炒一会儿再放入菜叶，这样菜叶不容易老……
起锅前，放点盐就好了
叉烧肉（电饭锅版）
不用烤箱就可以做的叉烧肉超简单的，主要是我也没在烤箱在外工作没买烤箱🍖
用料：
250克五花肉
5片姜
1.5勺蚝油
2.5勺叉烧酱
4根葱
2勺花生油
做法：
姜、蒜切碎，葱切成段放入碗中加一勺半蚝油，两勺厨邦的叉烧酱，（我个人喜欢用厨邦的，亲们可以用别的叉烧酱代替），两勺花生油，（就图片上的勺子，正常家里面喝汤的汤勺），搅拌均匀。
猪肉用叉子扎2-3分钟两面都要扎一下，扎完把五花肉放入瓷盆中加入调好的叉烧酱按摩5分钟放入冰箱腌制10小时（不想腌太长时间2-3个小时也是可以的）
腌制好后把葱段全部挑出来不要，然后把五花肉放入电饭锅胆内把叉烧酱和五花肉一起上进锅内加一勺花生油，按煮饭煮30分钟，15分钟翻另一面肉再煮15分钟就可以出锅了。
刚出锅的叉烧肉会很烫用筷子或者夹子按着切，要切厚一点。
切好后把电饭锅内的叉烧酱淋上去，可以把那些姜蒜挑出来（我个人不喜欢挑出来就直接淋上去了）
零添加有机粒粒红豆沙
有一次买了一包很出名的牌子的红豆沙，开封之后就忘记密封也忘记冷藏了，就那么放在了柜子的角落里。从盛夏到了深冬，我清理柜子的时候偶然发现了它，怀着好奇的心情，吃了一口。跟刚买他的时候一模一样😱，然后我就开始了自制豆沙之路。愿我们远离添加剂，拥有更多的的健康。
用料：
300克有机红豆
没过红豆两指矿泉水
150克糖
120克玉米油（或者色拉油）
做法：
第一步就是泡红豆，泡足二十四个小时，我有时还会泡四十八个小时，我是北方人，现在是冬天，直接泡就可以。夏天的时候就直接放进冰箱里泡就好啦。注意是冷藏，不要放冷冻里。天热地区的人民就可以直接放冰箱啦。
泡完红豆的水要到掉，而且再把红豆洗两遍。一定要洗哦，有红豆颜色的水会有涩味哒。注意要没过红豆两指我用的是矿泉水我是青岛人，所以我用的是我们这边很出名的崂山矿泉水，我用的是红色标签的，然后我们都会让叫它为红矿。我们体内绝大部分都是由水组成的，所以我一直都觉得水很重要，所以做食物时候都会用好的水。
我们先开大火把水煮沸，然后转成小火煮20到30分钟。这个过程必须要盖着锅盖。20分钟以后我们就要看一下锅里的水的状态。如果是图片这个样子的话，就是好了如果水还是比较多的话，那我们就再煮十分钟，因为水量的多少与你红豆泡发的时间和火的大小有很大的关系。红豆只要煮到用勺子一碾很容易就变成沙就可以了。如果你的水太多的话可以开着锅盖儿，然后加速水份蒸发。开着锅盖之后就要一直守在锅的前面，防止把红豆煮得太干，要稍微耐心一点，美好的食物总是需要我们用很多的爱。
在这个程度的时候我们开始放糖一边放糖一边碾压，放上糖之后我们会感觉糖会出现很多的水分红豆会变的更湿润。这个时候我们一边搅拌一边碾压红豆，让红豆再度出现刚才图片的状态。那么红豆就算是煮好啦，红豆不需要煮的特别干。因为红豆放凉之后会自动的，变得更干。
这个就是放凉的红豆了如果喜欢吃水豆沙的人，这样直接吃就可以。但我们今天要做的是油豆沙，所以要放在不粘锅里接着炒，记住一定要是不粘锅。
把油放到不粘锅里烧热。微微热就可以，嗯，就是开最小火，20秒左右，直接放入刚才晾凉豆沙就好啦，为什么要做豆沙晾凉这一步，是为了让我们更明确的感受到热豆沙和凉豆沙之间的干度变化。熟练人士，其实是可以不用晾凉直接炒的。我们把豆沙加入油里，你会感觉豆沙又重新变得稀了。现在你要拿出你所有的耐心来慢慢翻炒。一定还是要小火，大约十分钟之后你就会发现豆沙变干，又重新粘成了一团，而且还会有光泽，就是好啦😍
这就是成品😍
我一直用这个豆沙做红豆酥和蛋黄酥，给你们看一个团团的豆沙球球 用来做豆沙面包也很赞。
我是非常非常爱看到大家的成果。所以做完了之后一定要让我和你们一起分享成功的喜悦哦。另外如果有任何问题就留言给我，我看到之后一定会，最快的速度给你们回复的。
辣椒炒缸豆(豆角)
炎热的夏日，有点辣椒更开胃❤️
用料：
若干缸豆(豆角)
3个辣椒
3瓣蒜
做法：
材料准备好，把缸豆洗干净，分段，辣椒切好，蒜切粒。
把窝烧红放油，倒蒜粒下去爆香。
爆香蒜粒后倒入缸豆炒。
炒到你认为熟的时候放入辣椒，翻炒一下、
放盐，装盘。
赞不绝口的菠萝咕咾肉（鸡胸肉版）
首先这个菜谱是参考papa—tony他用的是猪肉。我这儿用的鸡胸肉。还有材料也略有不同
心心念念了很长时间。现在又是吃菠萝的好时候。
我家冀先生吃了赞不绝口。直说比饭店卖的还好吃。
步骤有点多。但是真的好吃。各位小伙伴一定要先仔细看好步骤哦
用料：
一块鸡胸肉
三分之一个菠萝
一个大青椒
一个红椒
4颗九制话梅
4颗话梅糖
一把九制陈皮
半个柠檬
做法：
鸡胸肉一块。冲洗干净
切成薄片。要尽量切薄一些
加入适量白酒。（料酒也行）生抽。咸盐。糖。胡椒粉（黑胡椒。白胡椒都行）朝一个方向搅拌至肉发粘的感觉
加入两勺水（就平时喝汤喝粥的小勺子）继续搅拌。搅拌至发粘再加两勺水搅拌
直到肉特别顺滑的感觉
加入三分之一个蛋清加入一勺半土豆淀粉搅拌均匀放冷藏6小时（原作者是说六小时但是我着急吃就放的冷冻里一个小时左右）
菠萝我是直接买的人家处理好的。
切成小块。放在盐水里浸泡半小时以上（我这个图里的块儿有些大了。我后来又在这个基础上一分为二了）。
现在调酸甜汁。超市买到的。话梅。陈皮。和话梅糖
小锅里加入一碗水。放四粒话梅糖五个话梅。一小把陈皮。一小把干山楂。大火煮开小火煮半个小时
煮号后过滤一下。留下一碗酸甜汁。
准备青红椒各一根。洗净。去芯
切成小块备用
普通面粉和淀粉各一半。混合均匀
把肉用牙签穿成圆坨坨。或者用手捏成圆坨坨。裹面粉
过好面粉鸡肉。放在另外的容器中
放置十分钟左右。让鸡肉表层的面粉返潮
把之前放在盐水中的菠萝捞出三分之一放在沥水架上。提前沥水（不然炸的时候嘣油）
将返潮的鸡肉下油锅中小火炸
颜色微微发黄即可捞出。然后稍凉一下。把牙签拔下来（不影响口感。我有两个漏网之鱼没拔牙签都让冀先生吃到了😄）
大火烧开油。把之前炸好的鸡肉复炸一下
青红椒和菠萝也过一下油。（小心油迸溅出来烫伤自己）
另起一锅。到少量的油。小火
倒入番茄沙司。我用的亨氏，这个随意家里有什么用什么。小火吧番茄酱炒开
加入酸甜汁。大火烧开。可以尝尝味道。我觉得不是很酸。就又挤了半个柠檬汁
水淀粉浓稠一些。（用土豆淀粉。）少量多次的加入。调的稠一些。这个要自己把握了
倒入炸好的鸡肉和菠萝青红椒。翻炒均匀即可出锅
哈哈哈。这个头小肚大的菠萝。请慢用😊
好吃到爆的红烧肉哇😍
我这个食肉动物，我家老公就是用他的肉征服我的，哈哈哈哈
用料：
想吃多少做多少五花肉
适量葱姜蒜
适量红糖
少许桂皮
少许八角
适量酱油、耗油
适量料酒
少许香叶
少许花椒
做法：
葱姜蒜，放入热油锅中
肉切段，放入锅中爆炒
加入料酒生抽
放入红糖
放入少许耗油提鲜
待五花肉稍微蜷缩放入开水锅中
开锅后放少许上色老抽，小火慢炖一小时
出锅前十五分钟，加入适量蒜瓣去腻
出锅，开吃！
小茴香煎饼
一道快手菜，用来当早餐很方便，小盆友最爱了，因面粉干湿不同，所以每次都一点加水，调糊的稀稠，太厚熟的慢，太稀不成型，可自行调节，稠了加水，稀了加面粉，根据自己口味，随意搭配调料，蔬菜，第一次做菜谱，什么个心情啊😄
用料：
2根火腿
适量小茴香
适量面粉
适量水
适量盐
3个鸡蛋
做法：
面粉，水，调料，鸡蛋，倒入器皿中，搅拌均匀。火腿，小茴香，切碎，加入器皿，搅拌均匀。
平底不沾锅，加热，倒入少许油
将面糊倒入锅中，端起锅，摇晃至锅底铺满
中火煎到两面金黄
起锅，切形，摆盘，这造型也是醉了，随手两个苦瓜圈搁上了
健身减脂餐
听说3分吃7分练
练已经上线了
吃也要跟上脚步
打卡一路走来的餐单
用料：
用满满的决心，加点耐心下厨房！
做法：
其实这样的份量绝对够饱了~
还有10点4点雷打不动的加餐！
色彩斑斓的蔬菜
看着好有食欲！
慢慢解锁好多菜谱……
其实鸡胸肉吃起来也不错啊！😊😊
早上的15分钟快手早餐
单调了些，不过量还是足的！
红烧鱿鱼卷
作为一个宝妈孩子的健康成长那是头等大事，自然孩子的吃饭就是重中之重，为了让孩子不偏食营养均衡我也是煞费苦心，不琢磨出点她爱吃的饭菜，她也是真心不给你好好吃饭啊。其实孩子的偏食跟妈妈有很大关系，我姐小时候就不爱吃鱼长大成人直到现在她也不吃鱼，再好吃的鱼她也就吃一口然后说腥……感觉一切鱼她吃都腥，后来我才知道我妈做鱼就腥，鱼影响了我姐一生，她一直都记得鱼腥，以后怎么做她都不爱吃了。我想我会尽力的让孩子爱上每一种食物并且记住它们的美好……让她多一种幸福
用料：
500克鱿鱼卷
2~3片姜丝
5瓣蒜
四分之一个洋葱
1个青椒
半根胡萝卜
1勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
10克白糖
30克淀粉
做法：
把处理好的鱿鱼卷放到冷水锅中焯熟，大概水开2分钟，关火捞出
焯好的鱿鱼卷沥干水分放在一旁备用
准备食材辅料：胡萝卜切片，青椒切成小方片，洋葱切丝，姜切丝，蒜切末备用
准备红烧碗汁：生抽2勺（勺如图大小），蚝油一勺，老抽半勺
加入白糖10克，淀粉30克
加入清水小半碗，搅匀
把锅烧热，加入底油，放入洋葱丝，姜丝，蒜末爆香
加入胡萝卜炒软
放入焯好备用的鱿鱼卷
不断翻炒，倒入红烧碗汁，加入青椒继续大火翻炒，收到汁液浓稠，包裹住鱿鱼卷即可出锅。
享受人间美味吧……开吃，孩子又会多吃一碗饭，咸鲜爽口，口感Q弹耶，快来试一试吧。
记得回家吃饭！
【养胃菜】香油炸姜片
香油：
北方多称为芝麻油，麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。

生姜：
我国自古以来就是“生姜治百病”的说法，是我国中医主要的药用食材。中医讲究冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，还有健胃增进食欲的作用。
用料：
香油
姜
白糖
做法：

1、将鲜姜洗干净，切成薄片

2、带湿放在纯白糖里滚一下

3、再用筷子夹放在烧至六七分热的香油锅里，待姜片颜色变深，轻翻一下，又稍炸，出锅。
酱大骨头，酱猪腿骨
30元的猪腿骨，炖了满满一锅酱骨头，既能吃肉又能吸骨髓，回味无穷～
用料：
5片姜
3勺老抽
3片香叶
1块桂皮
5勺生抽
50粒花椒
适量盐
3个八角
5勺料酒
1小把小茴香
2勺豆瓣酱
5勺白糖
2把葱
5瓣蒜
适量炖肉料
适量干辣椒
3片山楂
做法：
猪腿骨切块，泡水2~4个小时，每隔1~半小时换水一次（这步是为了泡出血水）很重要，不可省略哦！
泡好的腿骨放冷水锅，加入老姜5片，葱结1把，料酒适量，煮沸再煮5分钟，捞出洗净。
锅中放热油，加入白糖搅拌翻炒至起小泡泡，再加入水，烧开呈出备用（此步为炒糖色）
备料（葱结一把，蒜5瓣，老姜1块，香味3片，八角3朵，炖肉料适量）花椒和干辣椒按照自己口味放。
锅中放油，油热放刚刚备的香料，炒出香味，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油。
按个人口味加干辣椒，再放入酱油5勺
倒入之前炒好的糖色
加入适量开水
放入猪腿骨（家里有一些肉皮，一起酱了）
水开后放一些小茴香
再放山楂3片（可用陈皮代替）转中小火慢炖1个小时。
一小时后放适量的盐和糖（我放了1勺半的盐，2大勺糖）继续焖煮20分钟。
20分钟后，开大火收汁，完成！
吃瘦10斤的减脂餐高碳日晚【三色藜麦烤南瓜】
No.180 
第一次做藜麦，还挺好吃😋做法简单时间短，关键没什么油烟。顺便说一句，烤箱菜真是解放双手的神器🤗只要等它ding～
用料：
三色藜麦、青豆、贝贝南瓜、口蘑
橄榄油、黑胡椒、海盐
柠檬🍋
做法：
准备食材，烤箱预热200度
烤盘放贝贝南瓜加海盐，黑胡椒，橄榄油
口蘑洗净擦干去蒂
放烤盘，少少研磨海盐、黑胡椒，放入烤箱，25-25分钟
接上图
等烤南瓜时煮藜麦。冷水下藜麦，中小火煮12-15分钟。
煮到出芽啦 ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺差不多
少少橄榄油炒青豆、口蘑碎、加藜麦，加少许盐、黑胡椒。（都是熟的稍微炒一下就好）
等南瓜好了装盘喵～
口蘑出汁，南瓜有点透明就可以了
口蘑鲜嫩，多汁。据说这一瓢汁儿是它的魂。
等南瓜的时候又做了个番茄菌菇汤
真的值得做一下啊。省时省力又好吃🍴😋
雪花酥（不甜不腻，超级棒哒）
妞们我依然是你们的娘娘，雪花酥可以收藏了不会微信问我，或者直接留言，我依然会知无不言，言无不尽的，不明白的问我，不喜勿喷谢谢毕竟我心里比较脆弱
用料：
200g黄油
500g棉花糖
150g花生碎
150g南瓜子仁
100g冻干无花果
100g冻干草莓
50g草莓味酸奶干
50g蓝莓味酸奶干
50g黄桃味酸奶干
一丢丢全脂奶粉
做法：
准备好所有的材料，我用的工具是麦饭石不粘锅，电陶炉，硅胶刮板，还有塑料的一次性手套，准备个大的烤盘可用28*28方盘不过有点放不下，直接烤箱烤盘也行
有人会问酸奶干是什么，看图，小方块那个就是酸奶干，脆的直接吃口感很棒
化黄油，电陶炉中火，电陶炉是个不错的东西极力推荐下，喜欢做美食和烘焙的小伙伴们可以入手，火特别稳，用燃气的就用最小火
黄油完全融化，动物黄油，很健康
棉花糖全部倒入
棉花糖和黄油完全融在一起，温馨提示熬糖时间不宜太长像瀑布一样的液体糖会变很硬，当然爱吃硬糖除外
把所有的东西都放进去不分先后
一锅！呵呵，没关系用刮板抄底翻拌，轻轻地，太用力里面是各种脆，爱掉渣，太用力做好的雪花酥不好看了
简单翻拌成这个样子就弄不动了可以上手了
一定要带塑料的一次性手套，不粘手，硅胶的会粘手，抓均匀就好，此步小心别烫到手哈，棉花糖是烫的！
烤盘里放上保鲜膜，为什么不放油纸？哈哈简单，塑料的不粘
整好形是不是很漂亮
均匀的撒上奶粉，喜欢吃多撒不爱吃少撒，防止粘连的，我用的是新西兰nzmp的，毕竟我是做原料的，经济实惠好吃不贵是我的首选
放冰箱里冷冻了半小时拿出来可以切了，切成自己喜欢的形状，正方体，正方片都可以
好吧此时此刻我承认我的切割技术不行不过味道一级棒，五颜六色！七彩斑斓
吃一口就停不下来，是真的，你可以试试
包好，我都是放在冰箱里冷冻保存吃的时候拿出来能保证雪花酥的酥脆感
豆角🥩焖面
用料：
克五花肉
勺生抽
勺老抽
瓣蒜
份面条
克豆
克盐
做法：
五花肉下锅煎出油脂 放葱姜蒜干辣椒翻炒均匀，放一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽翻炒
放入豆角翻炒断生后 加入水。水开后打一碗汤留出备用
放入面条 盖上盖子中小火焖八分钟后倒入汤汁
大火收汁吃锅 即可享受美味了
麻辣干子 小零食
用料：
一捆豆皮
适量油盐
适量生抽
一小勺老抽
一勺鸡精
一勺五香粉
一勺蚝油
一把芝麻
适量辣椒粉
做法：
豆皮买回来之后千万不要洗 不要泡 直接剪成一段一段的
剪好的豆皮蒸20分钟 豆皮不要加水 不要打湿
蒸好的豆皮
凉油把蒜慢慢炒香 小火 不要炒糊了
所有调料放到油锅拌匀 一定小火手快
把豆皮倒进去翻炒拌匀 撒芝麻 就可以吃了
自己炒的 不油炸 所以吃一盆都没罪恶感 主要是干净卫生
酸奶水果杯
第一次做这个.第一次给老東做这个.他上晚课之前匆匆忙忙给他送去.还让他等了我好久差点迟到.可能卖相不太好.但是希望味道棒棒哒.都是对他的爱啊❤
用料：
奥利奥五个
200 克酸奶
五只草莓
芒果一个
做法：
先铺一层弄碎的奥利奥.再倒入一杯酸奶（100克）.后来加入草莓🍓.
重复此步骤