xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖金桔 宝宝辅食食谱
12个月以上，金桔含丰富的维生素A和C，有行气解郁、消食化痰、生津利咽的作用，宝宝经常吃点金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
而且金橘皮薄，有特殊芳香，不会像柚子皮那样处理不当会有很强烈的苦味，口感也是非常棒的。
自己动手熬制，无添加、纯绿色食品，不管是大人还是宝宝都可以吃。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
400g金桔
100g冰糖
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：金桔400克、冰糖100克
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
小金桔倒入碗中，加入适量的清水，将表面的杂质清洗掉。
刷子蘸盐刷洗金桔表面，可以去掉表层的农药和蜡等物质，进行消毒杀菌。
将浸泡好的金桔去蒂，用小刀在一头一尾划十字刀，这样更容易入味一些。
我这里没有去籽，你将金桔对半切开，用牙签剔除金桔籽。
干净无油的锅内倒入冰糖，在锅中倒入600ml清水。
冰糖也对润肺止咳有很好的辅助治疗作用。
搅拌，直至糖完全融化。
随后倒入以切开口的金桔。
最好要用不粘锅，还要用木铲或者耐热硅胶铲从锅底不时搅拌，以免糊底。
中小火慢慢熬煮，熬至金桔成半透明状，将水分煮至蒸发掉，锅中剩下糖浆和金桔，即可关火。
锅中的泡沫是因为有冰糖在炖煮的过程产生的，是属于正常现象，麻麻不要担心。
晶莹剔透的卖相，酸酸甜甜的口感，颜高味美没的说！
可以直接当零食吃，也可以拿一两颗来泡水喝，特别是冬季气候干燥，经常喝能缓解宝宝因为空气干燥带来的干咳等问题。
馄饨皮（凯伍德）
入手凯伍德厨师机时赠送了一个大礼包，最看中的就是其中的压面机了。今天准备一试。
参考了说明书和下厨房的几个方法，调整了一下固液比，做出的馄饨皮非常滑爽，Q弹有嚼劲。因不放碱面，煮馄饨的水也比较清澈。
用料：
700克高筋粉 
2个鸡蛋
10克盐
300毫升水+鸡蛋
做法：
将盐加入水中稍加搅拌，倒入搅拌桶内，再加入高筋粉，厨师机开到min至一档之间（因面团较硬，全程最多至一档）。
揉成这样就OK了
取出面团，用手再揉一会，尽量使其成团，然后平均分为八份，用擀面杖压成长方形。
压面机调到1档，将面团放入压面机，注意一定要用手托一下出来的面片，否则易破碎。
在1档共压六次，每压完一次均需将面片像叠被子一样折叠一下。
然后分别在3档、5档各压二遍。
压好的面片用刀切成所需大小即可。
开吃。感觉比买来的馄饨皮口感好很多。
炒三丝(1)
用料：
50克莴笋
50克胡萝卜
50克豆腐干
15克植物油
5克酱油
3克盐
2克味精
5克大葱
做法：
将莴笋去皮洗净，切成斜刀片，再切成细丝；2。 胡萝卜洗净，切成细丝；3。 葱切丝；4。 豆腐干切成丝，下入开水锅内烫软，捞出控水备用；5。 炒锅注油烧热，下入葱丝炝锅，放入胡萝卜丝、豆腐丝，加酱油煸炒至胡萝卜熟透，再放入莴笋丝炒匀，撒入味精即可
奶香玉米汁
因为戴牙套很少啃玉米这类的东西了，但是也不妨碍宝吃香香玉米哈
用料：
适量牛奶
1根甜玉米
半杯水
一两勺冰糖或者代糖
做法：
生玉米粒掰下来放到梅森杯，加大概玉米粒份量一半的凉水，打碎。可以不过筛，我喜欢粗粝的口感，还能嚼嚼。（仿佛在说人生哈哈哈）
倒到锅里煮沸，倒到容器里晾凉。
其实就有点玉米浓缩汁的感觉，喝的时候舀几勺玉米汁，依自己口味兑上牛奶和糖就可以啦～
番茄牛肉丸牛筋
在每日优鲜买了杂七杂八的食材，突然想到可以牛肉丸搭配番茄，再想想还有牛筋是不是也可以加进去，就稍微尝试了一下，果然好吃！只是拍得不是很好看啦。可以带去公司和同事们分享哟～
用料：
100克牛肉丸
100克牛筋
2个番茄
1片姜
2瓣蒜
1勺淀粉
2勺生抽
1小勺盐
2勺糖
2勺耗油
黑胡椒
做法：
备菜：
切好牛肉丸、牛筋、番茄（一部分切小块，一部分切大片）、姜切片、蒜剥好拍好。
炒香牛肉丸和牛筋：
下油和姜蒜先热锅，差不多了就放入牛肉丸和牛筋，要不停翻炒，牛筋很容易粘锅，炒得差不多了放水。
加入番茄：
水没过牛肉丸和牛筋，水稍微热起来了，放入块状番茄，先熬出番茄汁，盖上锅盖，焖3~5分钟。
再放入大片番茄，以及各种调料：盐、糖、黑胡椒、生抽、耗油、淀粉。盖上锅盖再焖8~10分钟。等到差不多收汁了，就可以出锅了。（期间可以把番茄的皮给挑出来）。
红烧肉（甜）
用料：
500克五花肉
5块冰糖
适量葱姜花椒八角
一小段（多了会苦）桂皮
四片香叶
3勺老抽
一大勺料酒
1勺生抽
适量盐
做法：
五花肉切块下冷水煮开，然后放盐，生抽，老抽，料酒腌上
锅内倒油，放葱姜，冰糖，花椒，八角，香叶和桂皮，糖化开一半就可以放肉翻炒（有一次冰糖化太久，出锅后总觉得苦，所以亲们要避开这个黑洞啊）
加水，大火煮开五分钟后调小火并计时，炖一个小时最佳
最后大火收汁，快速翻炒
超好吃的万能葱油酱
拌饭拌面都好吃，密封放冰箱可以储存至少一个月，菜谱大概200g，用海天柱候酱小瓶装刚好一罐
用料：
3-4勺老抽
50-80克（一小把）小葱
80-100g(一小碗）油
3勺糖
6-8勺（根据口味添加）蚝油
15-20勺（根据口味添加）酱油（味事达味极鲜）
半个大蒜蒜蓉
一小撮虾皮/虾米（可选）
做法：
小葱洗净，从葱白和葱绿分两部分切段备用（葱白炸久一点），蒜切末备用
小火加热，油热后下葱白慢炸，炸至表面焦黄捞出，下葱绿慢炸，炸至葱绿表面有油斑时捞出
保持小火，如果有虾皮此时加入，炸出香味后，下蒜末，搅拌，如果蒜末焦得很快说明油温有点高，可以先关火，蒜末变成金黄即可
关火时根据口味加入老抽，酱油，蚝油，白糖，过程搅拌均匀后开小火加热，过程中需搅拌防止糊锅或者粘锅，加热至葱油煮沸冒泡即可
煮一份挂面来两勺葱油，剩下的用密封罐装起来放冰箱可以放一个多月（只放过这么久，欢迎尝试）
加点喜欢的配菜，豆芽，黄瓜丝，胡萝卜丝，煎蛋，更好吃
配刀削面
香辣花甲
用料：
四颗（根据个人口味）干辣椒
一颗蒜
三片（我切成丝）姜
一勺（普通勺子）蚝油
一勺生抽
半勺料酒
两颗（根据个人口味）香葱
一勺郫县豆瓣酱
小半勺糖
盐
做法：
1：花甲从开水里面过一下，花甲壳开了就可以捞起来了
2：起锅烧油，等油热了放姜蒜，炒出香味了放入花甲翻炒，放料酒，盐，糖（主要提味），继续翻炒，然后放入郫县豆瓣酱，生抽，继续翻炒，炒出豆瓣酱的红油了之后放入一小碗水，盖盖子焖30秒（因为花甲太老了会不好吃，所以不要煮太久了）
3:然后出锅前放入蚝油和葱香菜，（如果太早放蚝油那么蚝油的香味就没了）起锅摆盘，一道美味的花甲就好了
葱花鸡蛋肉沫饼
炎炎夏日，简单好吃的葱花鸡蛋肉沫饼，配一碗粥，简直不要太好吃，又不花费太多时间，用时又给孩子们当零食了。
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量牛奶
适量肉沫
两根葱
适量盐
适量油
做法：
前面的步骤忘记拍照😀
肉沫放点盐、五香粉、蚝油拌匀备用；
适量的面粉中加入一个鸡蛋、牛奶、盐、葱调成糊状（至于多少量，我没称，调成那种可以流动的糊状就好😂）
煎锅里刷点油，倒入面糊摊开，再放点肉沫（肉沫不要加得太晚，面糊还没凝固就要放）。
翻一面继续煎至熟透。
出锅😊
新疆菜·拉条子（拌面）
来到新疆的人，才会知道新疆的面有多好吃，攒劲的狠～  🍝
吃了第一顿过油肉拌面我就深深地爱上了新疆拉条子，妈呀，这面怎么这么好吃！大盘鸡里的裤带面，丁丁炒面……   发胖就是这么简单。
拉条子，就是拌面。一盘浇头，一盘面，浇头的菜各种各样，我是最喜欢过油肉的，面是可以免费加的，不够吃再让老板加一盘，还不够吃，再加！
每次去菜市场看到卖拉条子的面头，都想买来尝试，做饭纯属看心情的我，今天心情很好就买了面团，买了面团那就要买一堆菜，场外电话求助了新疆的姨妈，菜市场老板，羊肉店维族大叔大姐，简言之就是看你喜好做浇头。
翻出几年前录的做拌面的视频，还是参照之前的菜做。
用料：
新疆有切面店专门卖各种面食的成品面团
适量羊肉带脆骨
适量羊肋排
4个西红柿
1个土豆 
1个洋葱
1个红椒
1个青椒
4瓣蒜
多一点油
酌情盐
酌情生抽
做法：
面买回来，放到盆里或案板上盖着布或保鲜膜醒一醒，这样会比较好拉。（忽略我买菜跟菜放一起被挤变形的面）   我在容器里又倒了点油，防止粘连。
西红柿，白洋葱，辣椒洗干净。备用。
土豆🥔一个，切片。用水泡着不会变色。
西红柿切块，不用太小，大块炖着慢慢化掉。西红柿可以画十字刀开水烫了去皮。
各种辣椒滚刀切条状，不用太细。
羊肉切块，大小适当，掺着羊小肋排更好。（老板说新疆羊肉不用洗，这次我就没洗）
皮牙子切丝，不用太细。
面醒的差不多了。
倒油，多放一点，先放花椒，闻着花椒味儿出来了把花椒捞出来，不捞影响最后的口感。  接着放羊肉，让肉充分过油，翻炒，看肉金黄或者到了自己喜欢的程度就差不多了。
放入西红柿，中火边炖边翻炒，让西红柿充分出汁，用锅铲子把西红柿压断压碎。
西红柿汁出的差不多了，倒入土豆片，接着翻炒。因为土豆熟的慢，可以让其他人代为翻炒，防止糊锅。这边可以去拉拉面了。
菜板上刷油，开始拉面，这个就看个人的感觉走了。如果面醒透了是很好拉出来的，我也第一次拉面，除了拉出来粗细没餐馆的好看，还是很容易操作。
4x速度，我要真这么快就去拉面店打工去了……哈哈
拉出面的时候，烧水，锅里水开了准备下面。
面放进锅里，筷子搅动防止粘连。  水再次开，放一两次凉水，直到觉得面熟了，捞出来。
放入接了凉水的盆里过凉，增加嚼劲，防止面坨了。（有条件就用矿泉水，不过量会很大）
捞出，放篮子里控水。
水控的差不多了，装盘。要用盘子哦～
土豆片差不多熟了的时候，放入洋葱（皮牙子），各种辣椒，继续翻炒。这时候如果看汤汁不多了，可以加一点水。                                         然后，放入适量的盐，生抽一点就可以，太多影响西红柿汁的颜色。         看洋葱，青椒变软熟了的时候，放入切好的蒜片，接着翻炒几下就可以关火了。
西红柿汁浓浓的，西红柿放的少就不会出这么多汁。
装碗。浇头混着羊肉味  西红柿汁  土豆香味都出来了。
把浇头倒在面上，拌匀可以开动了。
流口水啊流口水，新疆的面咋这么好吃，有筋骨的面粉。
第一次做新疆菜，very  亚克西～   😏
红糖姜茶
作为一个常年被人称为刚从坟墓里爬出来的“冰”妹纸，手凉脚凉真是内心崩溃不已，红糖姜茶就是上帝老人家派来拯救我们的！扔掉你的暖水袋，早起喝一杯，全身都会暖起来，但下午之后就不能再喝姜茶啦，会过火（怎么忍心怪你犯了错，是我给你温暖过了火~~~精分中……）。
用料：
150g生姜
300g红糖
20颗红枣
一小把枸杞
做法：
准备食材，生姜洗净去皮（此处推荐去姜神器-啤酒瓶盖）（红糖用的是太古牌，亲试不错）
用剪刀将红枣剪成小块
打磨生姜，推荐用果汁机打磨，简便快速。大侠我不知天高地厚用了图中暗器，虽然效果比果汁机好很多（肉汁交融），但是半条胳膊都要累断了！
食材准备完毕放进砂锅
用小火慢煮十分钟，期间不停搅拌防止糊掉
Duang，出锅啦，每天取一小勺加入开水，冰美人变身暖妹纸！
酱油炒面
用料：
风味豆豉
面条
小青菜
虾皮
榨菜
葱油
盐
生抽
老抽
醋
芝麻油
葱
做法：
煮一锅子开水
放面条
用筷子捞散面条，防止面条黏在一起
盖上锅盖煮，煮开，揭开锅盖，敞开继续煮上2分钟左右
加少许冷水，盖上锅盖继续煮
煮至又一次开，继续煮1分钟（根据自己喜欢的熟烂口感决定哈）
捞出面条，过凉水降温（不用泡很久哈）
沥干水，放一汤匙油
拌匀面条待用
煮面的同时，另起一锅，放清水，放少许盐、一点油
煮开水烫小青菜
青菜变软马上捞出，别煮久了菜会黄
锅中倒入自制葱油
爆香葱白
放处理好的面条稍稍拌炒几下
倒入调料汁
大火不停拌炒
调味汁完全变干，锅子边沿酱油起焦
放葱花
继续拌炒30秒左右即可
盛出面条
放上烫好的小青菜
虾皮榨菜放点盐，冲开水
卤蛋一个
土豆泥草莓塔🍓
用炫酷的方式吃土豆🥔!
用料：
适量草莓
2个大的土豆
少许牛奶
盐
半根黄瓜
做法：
把黄瓜切片平铺盘底，也可用胡萝卜白萝卜生菜啥的代替～
土豆洗净，削皮，切成很小很小的丁～
不粘锅放入水，盖盖子大火煮土豆，直到土豆丁变软为止。然后打开锅盖，用炒勺不断翻炒直至水分吸收完全，变成细腻的土豆泥。快干时加入一点牛奶和盐调味。
把一小勺土豆泥在黄瓜片上最成圆锥体，也可以用裱花袋挤。
土豆泥周围镶嵌草莓条，顶部也撒一些切成丁的草莓。
猪肝泥
用料：
香油1克
酱油
精盐各少许
做法：
将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状
将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成
淡奶玉子烧
简单易做，早餐推荐
用料：
一只鸡蛋
两勺面粉
一勺淡奶
少许香葱
少许盐
少许黑芝麻
做法：
面粉和少量白水混合搅拌
加入鸡蛋，香葱末，淡奶，盐，少量橄榄油
搅拌均匀
玉子烧锅加热
倒入蛋液，保持小火，迅速滑散蛋液，让蛋液均匀摊开
撒上些许黑芝麻
把蛋饼从一侧翻起，卷起来
出锅切块
蓝莓司康饼
蓝莓上市啦！不用几十块买一小盒蓝莓，还味道平平......现在的蓝莓酸酸甜甜正好吃，赶紧买来做些小点心。
          司康作为一种快速面包，做起来简单，吃起来满足，深得我心。加点蓝莓，烤的时候蓝莓汁溢出，给饼身的香醇平添一丝酸甜，棒呆！
用料：
200克低筋面粉
4克泡打粉
30克糖
2克盐
85克黄油
85克牛奶
适量蓝莓
适量蛋液
做法：
低粉、泡打粉、糖、盐，在一个大碗里称量好，混合匀。
烤箱预热210度。
黄油不用解冻，切小块放进面粉碗。
用刮刀碾压，使黄油和面粉混合成沙粒状。我嫌刮刀太慢，直接用手搓了，效果一样的嘿嘿。
加牛奶，混合均匀。基本上可以搅成不粘手的面糊了。不加蓝莓的话，这一步的面糊可以直接用来做原味司康啦。
加蓝莓。蓝莓洗完尽量晾干或者擦干表面的水，不然不容易和面糊混合的。
把面糊掏出来，整形。随便整成你想整成的形，我的圆形切模找不见了，干脆做成方的，哈哈。
用刮刀把面糊切成方形，放进烤盘（烤盘记得垫油纸），刷一层薄薄的蛋液。不刷蛋液也行，就是烤出来颜色没有辣么好看。
烤箱中层，200度，15分钟。Bang！做好啦！晾凉开吃！这蓝莓爆得也是没谁了……
板栗鸡腿焖饭
用料：
250克板栗
2只鸡腿
2根小葱
5片姜
2勺侯柱酱
1勺沙茶酱
做法：
鸡腿先下调味品腌好，备用。
青豆，板栗水开过水。
把米洗好，放入配菜。
按下煮饭键，饭熟搅拌均匀就可以开吃了。
儿子喜欢，嫌我给他太少。😁😁😁
鹌鹑蛋之小鸡总动员
星期天做了这可爱的小东西，感觉萌萌哒，喜欢的朋友可以试着来玩哦！

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补品。
用料：
200g鹌鹑蛋
一个鸡蛋
适量芝麻
适量胡萝卜
做法：
准备食材
将鹌鹑蛋、鸡蛋和胡萝卜洗净，用小刀将胡萝卜切小片，再弄成三角形状，切出齿轮状

鸡蛋、鹌鹑蛋放锅里煮熟，过一遍凉水容易剥壳
将鹌鹑蛋的“顶部”和“嘴巴”用小刀划一个小口

再将切好的胡萝卜插在顶部和嘴巴
最后用黑芝麻点缀眼睛就完工啦
农家小炒肉 | 超级无敌下饭菜
炒鸡无敌下饭菜——小炒肉！
一盘菜摆在桌上，吃货就表示一级满足~~
用料：
适量里脊
适量杭椒/线椒
适量老干妈
适量蒸鱼豉油
适量姜蒜
适量老抽
做法：
先将里脊切片。
随后准备好杭椒，杭椒要滚刀切条哦！姜切丝，蒜切末。
高能提醒！肉丝+豆豉的老干妈，不可替代，购买的时候认准这两样！
蒸鱼豉油，是点睛的存在，依然必不可少。
锅内倒油，放入姜蒜与老干妈，炒出香味。
而后倒入里脊。
炒至肉变色，略熟。
肉变色后即可倒入杭椒，翻炒数下后倒入老抽上色，依照个人喜好添加哈。
加入蒸鱼豉油，尽量多一些，但也要手下留情哈。接下里可以尝尝看，如果味道偏淡，可依个人喜好加入盐，甚至老干妈、蒸鱼豉油都可以。
出锅！记得准备一大碗米饭~~~ (*^__^*)
甜菜意大利面
这又是一道味道醇厚的素食。虽然全素，但非常丰富，香气四溢。甜菜不是很好处理，如果炖菜会到处染色且覆盖力超强。这个做法利用甜菜染色的超能力，染出色彩夺目的pasta，而且甜菜根的泥土味道也不见了，是值得记录的美食哇！
用料：
1个甜菜
3个西红柿
200克芹菜
1个洋葱
2勺番茄酱
3瓣蒜
现磨黑胡椒
30ml橄榄油
50克高达奶酪
少许，可选干松茸丝
3克盐
200克意大利面
1勺意大利综合香料
做法：
配料集合。左上角的蔬菜粒不是用在意面里的，而是搭配意面的爽口小菜。放这张图的目的是提示大家，做意面的番茄最好去皮并用手掰开碾成碎块。不要刀切，要用手。
这才是全部面酱用料。甜菜和洋葱切成丁放在料理机打碎，番茄去皮掰成小块，芹菜切丁。
放橄榄油，蒜，炸一下，然后把全部蔬菜配料放入。松茸丝不是必选的，如果有别的干蘑菇也可以用。我家里正好有点儿干松茸就用这个了。其实干茶树菇、舞茸、杏鲍菇都行。这些蘑菇丝经过炖煮之后能增加汤汁的鲜度，口感又接近肉类，事实上比放入肉类要更好吃。放黑胡椒、盐、番茄酱、意大利复合香料来调味。不要糖，甜菜根和番茄酱已经有足够甜度了。炖15-20分钟，期间可以加开水。
煮好的意面放进酱汁锅。混合，翻炒，让面吸收汤汁变红。
快出锅的时候放入高达奶酪，如果没有高达，放入一些陈年切达也合适。马苏里拉不合适。这里需要奶酪醇厚浓郁的味道来调和气味的平衡感，面酱里面的香料本来是强烈和特别凸显的，放了奶酪以后就变得服帖，香气一下子就复杂起来。
煮到奶酪融化。这时候面的颜色也更红，更漂亮，就OK啦！
颜值真的很高吧！爽口小菜调节意面的单一口感，配白葡萄酒比红酒合适。
葱香黄油曲奇
用料：
200g低筋面粉
130g无盐黄油
20g葱花
35g细砂糖
25g糖粉
50g全蛋液
2g盐
做法：
准备好材料，盐和低筋面粉混合，鸡蛋打散成全蛋液
无盐黄油室温软化，切成小块
用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状
分两次加入糖粉，每加入一次都打匀再加下一次
同上，分次加入细砂糖，打匀
分次加入全蛋液，每次加一汤匙，搅打均匀再加下一汤匙，打匀，直至把蛋液全部加完
混合的盐和低筋面粉，筛入盆中
用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒。再加入葱花，用橡皮刮刀拌匀
面糊装入裱花袋，在铺了油布的烤盘上，挤出曲奇造型
烤箱175℃预热，中层烤制大约15分钟，看到饼干边缘上色即可
凉拌藕片
很开胃的一道小凉菜。
用料：
若干藕
2瓣蒜
若干孜然
若干花椒
2勺酱油
2勺醋
做法：
藕去皮绰水
准备蒜，葱花(我家没有就没加)，孜然
热油下花椒。
炒香花椒，把油倒入碗中，会听到吱啦吱啦的响声。
加入2勺酱油，2勺醋
一点蚝油(可不加，不加蚝油要加一点盐)
搅拌均匀。
倒入藕片中搅拌即可。
20分钟快手 排骨瑶柱粥
宝妈想省时间
上班族想偷懒
都可以试试我这个快手煮粥的方法
定时了之后，不用看着火🔥，就看电视剧吧哈哈哈哈哈哈
以下两人份哈

不要吐槽没有料酒没有芹菜没有提前煮血水，我这不刚下班没时间吗哈哈哈，能吃上东西就很好啦
用料：
一条排骨
东北米
多一点呀瑶柱瑶柱
一点点姜盐
喜欢的话可以加点鸡精，有瑶柱其实就很香了！
做法：
看到我的瑶柱了吗哈哈哈哈
全扔进去！摇一摇！
20分钟哟
姜，走你！盐，走你！
再加下热就出锅咯
就可以开动了，很美味！
健脑核桃粥
健脑补脑、增强抵抗力
用料：
50克小米
1朵银耳
10克核桃仁
1000毫升清水
5克冰糖
做法：
准备好所有食材。
银耳泡发后去黄根、摘成小朵。小米冼净。将所有食材和水放入破壁机，盖好杯盖。
启动烹饪，烹饪完成后即可食用 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
美善品秋梨膏
天气突然冷了， 身边喉咙不舒服的一下子多了起来。用冬天盛产的梨子来煮秋梨膏， 温和止咳， 甜蜜的改善喉咙不舒服哦～
用料：
1000克梨子去皮去核 切块
一颗罗汉果
10克老姜
30克冰糖
100克蜂蜜
做法：
备好材料。
全部材料除了蜂蜜和冰糖， 加进去速度10打30秒。
加入冰糖，速度10打5秒。
量杯盖盖着，煮30分钟， 速度小勺，100度
倒出来， 过滤渣。再倒回去主锅，速度2煮30分钟， 温度100 量杯盖打开收汁。
加入100克蜂蜜， 30秒速度3搅拌均匀， 放置适合的容器。
要喝的时候加温水， 豆浆都可以。
洋葱吞拿鱼炒意面
还剩一点吞拿鱼~还有一个洋葱~就拿来炒了~再配个蛋~

烹饪嘛~有啥煮啥~关键看怎么煮,怎么调味而已~
用料：
吞拿鱼
洋葱
适量sun-dried tomato酱
鸡蛋
一点点青酱(我只想让面香一点点,可以不加)
做法：
先烧水煮意粉,若以煮好,放一边
煮意粉同时,起锅,放一点油,放入洋葱和吞拿鱼,炒出香味后,放入一点sun-dried tomato酱,我还加了点青酱,混酱啊呵呵
然后再放入意粉,一起炒匀即可~哦对了,加个蛋~
水晶虾饺
用料：
150克肉馅
175克虾
200克小麦淀粉
50克玉米淀粉
少半个胡萝卜
做法：
肉末、虾末、胡萝卜切末放入大碗里、放入适量的盐、和五克的生抽搅拌均匀备用。
把小麦淀粉和玉米淀粉混合用开水揉成团，要小心这个部分因为烫手，揉成团后在倒入20克的油继续揉，直到光滑。
最后用袋子盖住要不会干、然后分成适当的剂子趁热擀皮，擀皮不能太用劲会烂，最后锅里水烧开后蒸十分钟即可。
烟熏三文鱼tapas
另一道西班牙家常tapas~我最爱三文鱼，这道在我的晚餐中出现的频率特别高！
用料：
烟熏三文鱼
蛋黄酱
干面包片
做法：
将蛋黄酱均匀涂抹在干面包片上
将烟熏三文鱼片切成适量大小，平铺在蛋黄酱上面
一次就成型的玉米烙（超简单）
说到玉米烙吃过的绝对忘不了，自从我家两个小妞在一次朋友的聚会上尝过之后就非常的想念，哼着要我带她们再去吃。我就想自己能不能做出来，有了这个念头就动手干起来，一开始用的新鲜玉米，在外面都买不到那种很嫩的鲜玉米，试做了几次，吃起来口感很硬还带渣，也不容易成型。
过了一段时间，在超市竟然发现有卖玉米罐头，长这么大只见过梨子，桔子，黄桃，什锦罐头，头一次见玉米罐头，哈哈。看到这个心里就有一个想法，用它来做玉米烙试试，于是就动手操作起来了，结果是让我惊喜啊，不仅容易成型，而且吃起来口感很嫩，又很脆，吃完一点渣都没有，说着说着我都要流口水了，嘻嘻。
今天就把这道好吃的美食分享给大家，记得来晒一晒作品哦☺️
用料：
1罐玉米罐头
适量（裹玉米粒用）生粉
适量（油炸用）植物油
适量（装盘用）细沙糖
适量（装盘用）奶粉
做法：
① 准备玉米罐头一个，打开盖子用筛子沥干水。
② 装碗倒入适量生粉。
③ 将生粉与玉米充分混合，直到玉米粒都裹上一层生粉。
④ 取不粘锅开小火烧干水，底部抹一层油，倒入拌好的玉米粒，用锅铲摊成圆饼状。
⑤ 把油倒入另一个锅中大火烧至8成热（我家只有一口锅，这里烧油用的不锈钢碗，大家不要模仿哈，小心烫到手☺️）
⑥ 然后将热油慢慢的倒入玉米粒的锅中，此时开大火炸。
⑦ 观察玉米的形状和颜色，不要用铲子去翻动玉米，以免散开不成型。
⑧ 炸至玉米金黄色，捞起来沥干油。这个时候已经定型好了，用锅铲捞起来也不会散。
⑧玉米烙出锅，放在厨房纸上吸一下油，然后对开切四刀，成三角形的块。
⑨摆盘，撒上细沙糖和奶粉就可以上桌享用了😋
土豆🥔红萝卜🥕炖牛肉
生活很简单，一边听书，一边烹饪美食…...静下心，慢慢享受这份美好的过程......
用料：
500克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1块姜
3粒八角
20粒花椒
1颗草果
适量干辣椒🌶️
半根大葱
1罐啤酒🍻
2勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
适量冰糖
做法：
所需食材如图所示！1.牛肉切块，锅中倒入清水加姜片、料酒、牛肉块煮开，撇去血沫，捞出沥干备用。 2.土豆🥔、红萝卜🥕、洋葱切块备用。
锅烧热，放入适量油。放：花椒，八角、香叶、草果、姜片、大蒜、葱段、干辣椒，炒出香味。
放入牛肉块翻炒均匀。加入：豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀。
倒入一罐啤酒、加一大碗清水。大火煮开后，转小火盖上锅盖慢炖1.5小时。                                          
放入：红萝卜🥕、土豆🥔、洋葱，适量冰糖调味，轻轻搅拌均匀。盖上锅盖再炖半小时左右。
浓郁的香味扑鼻而来……收汤汁....出锅！
再搭配两个素菜，一碗藜麦大米饭🍚，一顿可口的午餐就这样轻松愉快的开吃啦……🥂
茄子土豆炖五花
这是一道超级下饭菜，楼主是一个生活的南方的东北大叔，随着年龄的增长越来越思念小时候的味道，东北喜欢炖菜，这道茄子炖土豆其实经常会吃到，可以说的东北的最常见菜色之一，但是南方就很少吃到了。 
今天我带来的这道茄子土豆炖五花，加入了五花肉的部分，好多童鞋不敢吃肥肉，但是我这道菜应该会让你改善对肥肉的看法。
用料：
个茄子1
克五花肉200
个土豆1
个尖椒2
适量葱
瓣蒜3
适量盐
适量料酒
适量鸡精
个红辣椒干2
适量生抽
若干胡萝卜
做法：
土豆，茄子，胡萝卜切块。
葱蒜 切散。
青椒切块(｡´∀｀)ﾉ
五花肉切片(｡´∀｀)ﾉ。
五花肉煸至焦黄，猪油榨出，将多余的猪油秤出来。
加入葱蒜煸香。
依次加入胡萝卜，土豆，茄子翻炒，以后加入胡椒粉，糖，生抽，后加入红辣椒干。
加入热水莫过蔬菜，加入一个八角，后大火烧开，小火炖煮15分钟。
加入鸡精，盐，青椒，炖3分钟后停火。出锅。
完成，来一碗米饭，美死了。
无糖版核桃黑芝麻司康
虽然丑陋但是健康
用料：
30克黑芝麻
20克核桃
250克面粉
80克淡奶油
25克黄油
1个鸡蛋
做法：
黄油室温软化，切小粒
混合入面粉
干酵母
食盐与酵母分开放
加入稀奶油
加入黑芝麻核桃粉
静止发酵
分成小块，表面刷蛋液，入烤箱
豆角炖肉
本人最喜欢吃的一道菜 从原来不会做到现在可以一顿饭少不了
用料：
看人数而定豆角
1根葱
半勺老抽
看量猪肉
1勺酱油
做法：
葱花切段 、肉切片 、烧油炒肉变白后加入豆角翻炒、加水末过豆角炖差不多放酱油、生抽我有时候放点大酱、带汤汁快没时加入葱花收汁出锅。
完美
青椒墨鱼
用料：
2个中墨鱼
2个青椒
3片生姜
3瓣大蒜子
适量黄酒
做法：
预备：墨鱼洗净，去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；
墨鱼切条，青椒切丝，大蒜子切粒，生姜切丝；
油锅，下姜丝褐蒜粒，爆香；
加墨鱼翻炒两三下，微微卷曲后加黄酒，墨鱼表面变色后，入青椒一同翻炒；
8成熟后，加少量清水；
水沸腾后加盐；
关火，加少许味精提味。
爆浆海盐奶盖蛋糕
用料：
6寸原味戚风：
35克玉米油
40克牛奶（水）
50克低粉
3个鸡蛋（50克左右）
适量柠檬汁
50克细砂糖
5克玉米淀粉
卡士达芝士酱：
100克奶油奶酪
10克细砂糖
2克海盐
50克奶油
50克原味酸奶
2个蛋黄
20克砂糖
25克玉米淀粉
250克纯牛奶
装饰：
20克杏仁片
适量糖粉
做法：
油和牛奶充分搅拌均匀
筛入低粉，轻轻搅拌至无干粉
加入蛋黄，搅拌至顺滑
加柠檬汁，蛋白打至硬性
蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，手法要轻，倒入戚风模具（八分满）轻震出气泡
入预热好的烤箱，上火100下火130度烤40分钟，出炉后震一下排热气立马倒扣冷却
杏仁片平铺在烤盘中，入烤箱120度烘烤5分钟，表面金黄即可（想上色更均匀的话中途翻面）
奶油奶酪中加入细砂糖和海盐，隔热水压拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀，离热水
加入酸奶混合均匀，备用
蛋黄加砂糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉拌匀备用
牛奶倒奶锅中煮至冒热气离火，慢慢倒入蛋黄糊中（边倒边搅拌），再倒回奶锅中，用最小火边加热边搅拌至凝固状态，立即离火
倒入奶酪糊中，搅拌顺滑，盖保鲜膜晾凉备用
将完全冷却后的蛋糕脱模，倒扣在碟子中，用刀在蛋糕中心挖个洞（注意别把边缘戳破了）
卡士达奶酪酱装入裱花袋中，轻轻挤入蛋糕中填满，表面用画圈方式挤
食用前撒上杏仁片和糖粉
番茄鸡肉干(鸡胸肉)
我对肉干情有独钟，我家大宝和孩他爸也是特别爱吃肉干类，大宝超爱番茄酱，我烤土豆条也要番茄酱，炸土豆片也要番茄酱，最爱喝的也是柿子汤。
宝宝吃的东西一般调料不多，但是有时候特惊喜，味道有点小惊艳
用料：
1块鸡胸肉
20ml番茄酱
5ml色拉油
三分之一勺十三香(都是小勺子)
一勺盐
做法：
水开后放入鸡胸焯熟，撕成条
加入油，番茄酱，盐，十三香拌匀
烤盘里放锡纸平铺到烤盘，放入烤箱，上火180度下火190度烤三十分钟，平均每十分钟翻一次面
完成
超浓郁巧克力吐司
这是两个450克吐司模的量

玛捷斯揉面全程开小盖，小盖子不用盖，就跟打发蛋清，全蛋，打发奶油一样，不要盖小盖，让空气进入～

如果面团粘手可以撒粉或戴手套操作，用日清山茶花请预留10克水
用料：
500克高筋面粉
30克法芙娜可可粉
70克糖
6克盐
100克冰鸡蛋
90克冰牛奶
100克淡奶油
110克冰水
40克黄油
20克/8克鲜酵母/干酵母
60克法芙娜60%巧克力豆
做法：
玛捷斯主锅安装一字刀头，依次称入盐、糖、面粉、可可粉和酵母
再称入液体，液体都是冰的哦！面粉吸水性不一样，可提前预留10-20克牛奶，我用的是昭和先锋粉，这个液体量正好。大号和面勾设置4分钟/速度9，结束后再4分钟/速度10
加入软化的黄油，继续4分钟/速度10，再3分30秒/速度11
这中间可以暂停刮一刮锅壁和底部的面团。揉的过程面团会比较粘，都是正常的，后面加了巧克力豆就没那么粘了
结束后，再设置30秒/速度11，从锅盖孔慢慢丢人巧克力豆。不要一下子倒进去，是慢慢倒进去哈，这样便于混合均匀
完成✅ 巧克力也会有吸水，倒进去以后面团瞬间就不会那么粘了，看锅底，都很干净的
取出来进行滚圆
基础发酵，温度28度，湿度70%，一小时左右。我是北鼎烤箱28度，一碗热水，鲜酵母速度更快一些，大概40分钟
发酵到2倍大，手指戳洞微微回缩后静止。洞就戳中间，别到处戳，把好端端的面团戳成一个马蜂窝……
称重，平均分成四份，大概270克一个面团，滚圆，继续28度，松弛20分钟左右
松弛结束进行第一次擀卷，有气泡可以拍一拍
翻面，卷起，四个依次卷好，继续28度松弛20分钟左右
松弛好了进行最后一次擀卷，把面团稍微拍拍扁，开始擀
也是翻面，卷起
吐司盒左右两边一边一个，收口朝下，排好。进行最后发酵，35度，湿度75%。我也是放北鼎烤箱，一碗热水。发酵到两个山峰和吐司盒的短边齐平，就是满模具差不多。
如图这个状态就可以进烤箱了。发到9分满的时候开始预热烤箱，烤箱预热至少需要10分钟时间。185度预热，预热完成后，把吐司盒放入，温度降到180度，普通吐司盒烘烤40分钟左右。如果是三能低糖吐司盒，就烘烤28分钟。这是我北鼎烤箱的时间温度仅供参考！
吐司上色要及时加盖锡纸，大约烘烤10分钟以后可以看下，差不多就锡纸拿进去盖住
烘烤结束，立刻取出脱模，正着放，如图
超级香，感觉这个巧克力豆是神笔，太好吃了。认准法芙娜60%的巧克力豆，喜欢更苦的可以买85%的～之前口误说了52%，脑子转不过来了，谢谢厨友提醒～～
花样馒头
今天做蝴蝶结馒头，造型可以以假乱真，相当Q萌，分别做了三次演示，耐心看完全部再开始做，部分做法参考“爱烘焙的奶奶”“飘摇晨食记”
用料：
馒头面团
做法：
按照做馒头的做法做好面团，按自己喜欢调好颜色
取一个40克的白色面团擀成圆形，直径10厘米，如果想做大一点的直径11厘米，小一点的直径9厘米，取一个35克的有色面团，擀成比白色面团小1厘米左右的圆形，放在白色面团上面
粉红色的也是一样的
在圆形面团的上面用刮刀切两刀，要切断的，下面切一刀，左边切两刀，一刀斜向上，一刀斜向下，右边和左边对称切两刀，一刀斜向上，一刀斜向下
单手操作，单手拍视频，凑合看哈哈
视频继续
把右边切出来的中间那一块提起来，下面两边向中间拉在一起，然后把中间那块放下，左边也是如此操作
然后把上面的那一条向下卷，再卷到后面去
卷好就是这样
取一点有色面团搓长条，切成小粒
一粒一粒沾点水装饰上去就可以了，完成
图片讲解一下，上面切两刀，下面切一刀
右边切两刀，这个不太好，右边上面那条必须是斜向上的才对
左边切两刀，这个不太好，左边上面那条必须是斜向上的才对
把右边切出来的中间那一块提起来，下面两边向中间拉在一起，然后把中间那块放下，左边也是如此操作
上面那条向下弯
包到后面
装饰一下圆点，完成
再演示一次正确的，上面切两条平行线线
下面切一条
右边切两条
左边切两条
提起中间一块
两边合起来
中间一片放下
左边也如此
左边放下中间一片
上面一条向下卷
如图
向后卷好
沾点水把白色面团粒装饰上去就可以了，完成✅
做一个紫色面团在白色面团上面的
这是蒸好的蝴蝶结馒头
做一个全紫色大波点的
做一个仿丝绒的，褶皱自己捏
这是蒸好的蝴蝶结馒头
喜欢什么随便挑
不然自己设计一款
做多一款抱枕馒头：取50克面团滚圆
切掉四边
成正方形
用刮刀切线，要深一些，不然发酵蒸好线也消失了
如视频一样
对角也切
切好就是这样，再强调一下，压痕越深越好，不然发酵和蒸煮后压痕就会消失
取面团搓长条，两折成麻花，围在方形面团四周
围好
取有色面团搓成条，切粒
沾点水装饰在角上，抱枕馒头就完成了
做多一款花式馒头，面团擀圆形，包上馅料
包好倒扣，光滑面在上面
压平，平均切五条线，我切得不均匀，一定要切均匀才好看，切记
如图捏起来
捏好用锋利的刀子切线，每瓣两条
用圆形裱花嘴嵌一个圆
撒的芝麻做花心，完成
也可以切成12等份
每瓣都翻出来，同样做个花蕊就可以了，完成
Bakingpie-好先生升级版奶油汤&奶油蘑菇汤
分量：3份
用料：
60g面粉
50g黄油
50g奶油
400g水
一个洋葱
适量蘑菇
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
将洋葱切碎
蘑菇炒熟
将黄油在锅中融化加入面粉
把面粉炒熟炒香加的凉水，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀
锅烧热加入油炒洋葱碎和蘑菇片炒熟加入面糊中
拌匀再加入淡奶油搅拌，放入盐调味即可
出锅后在上面撒点黑胡椒碎即可
酸汤肥牛
酸爽开胃又快手！
用料：
500克肥牛卷
一把金针菇
3勺海南黄灯笼辣椒酱
适量葱，蒜，姜，小米辣，白醋
适量麻椒，白芝麻，香菜
做法：
牛肉卷加葱姜焯水
准备配菜
葱姜炝锅，加入三大勺黄灯笼酱，加入两碗开水
然后把配菜过滤出来不要
加入肥牛煮三分钟，加入一丢丢盐，两勺白醋
盛出，放上蒜末，麻椒粒，小米辣
热油泼一下
开吃！
酸爽开胃！
零油牛丼饭
零油牛丼饭，说人话
不加油 日式的 洋葱肥牛盖浇饭

Less is more ，简约（做法）但不简单（味道）的一餐
用料：
【食材】
150g肥牛片
250g洋葱
【调味料】
小2汤勺约35g味啉
小2汤勺约35g料酒
2汤勺约40g生抽
4茶匙约20g糖
500ml水
做法：
把除肥牛之外的所有食材和调料放入锅中 ，中小火煮
我120° 煮了30分钟（供参考）
汤汁剩余一半的时候，放入肥牛片再煮5-10min
我用120°  再煮了10min（供参考）


一碗白米饭铺着菜（牛丼）完成
搭配西式浓汤或者日式味磳汤就是简单又美味的一餐
杂菜汤
用料：
猪肉，水豆腐，胡萝卜，小蘑菇，姜，油，料酒，盐，鸡精，生抽
做法：
热油放胡萝卜丁炒香，放水加姜片煮开，下瘦肉，放料酒，再次煮开下豆腐小蘑菇，开了下盐，鸡精，生抽就可以了，汤很鲜！
广式豆沙月饼陷料
豆沙陷料估计很多亲们都炒的来，炒的来的亲可以不看，这里主要给炒不来的亲整理的，我得豆沙包月饼不会出现皮肉分离的现象而且算低油低糖
用料：
190g红豆（有机豆）
30g冰糖
15ml水怡
30ml玉米油
适量水
做法：
将红豆用水浸泡一晚上，挑出坏豆，所以我写的红豆数量是浸泡、挑选完后的数量
红豆大会煮沸，转小火，水不要加太多不然后面炒会增加难度，我一般煮一个小时红豆煮好，中间看到红豆干就加水。
红豆煮好冷却，放进料理机打细
倒进不粘锅小火开始炒，先加冰糖把冰糖炒至快融化，倒入油和水怡，如果没有水怡也可以不加替换成等量的糖！炒都陷的时候一直顺时针画圈搅动，这样不会把自己烫到，而且炒的非常快。
大概炒之下图的干湿程度就可以了，冷却可以直接使用，用不完冷藏保存
芒果冰茶
百变红茶系列之芒果冰茶，红茶的醇香遇上热带风情十足的芒果，喝上一小口你都会沉醉其中，炎炎夏日，听冰块在唇齿间发出的吱吱声，再来几口水果，冰镇了的夏天，就是这滋味儿 ！
用料：
1个芒果
2包红茶茶包
1个苹果
1个青柠
30克白砂糖
适量冰块
做法：
锅中加入500ml水煮沸，加入茶包抖10下，关火焖10分钟。
将煮好的红茶倒入碗中自然冷却，会更香醇。
料理机中依次倒入切好的芒果块，红茶水，白糖。
启动料理机，将其搅拌均匀。
倒入杯中，加入少许切好的橙子、青苹果、青柠和冰块，口感更佳。
青椒炒牛肉
来自哥哥的菜谱，味道很不错～
用料：
适量牛肉
适量青椒
适量红椒
适量胡椒
适量生抽
适量油
适量盐
适量淀粉
适量山胡椒油
做法：
牛肉切好，➕生抽➕盐➕胡椒粉➕淀粉➕油腌制半小时
青椒和小红椒切细备用；
起锅，放油（炒牛肉油要多一些哈），油热后放牛肉翻炒！
➕山胡椒油（这一部分让牛肉别有风味，我超喜欢）
倒入青椒、红椒，再放些盐，翻炒。还可以放一些辣椒面（可省略）。
出锅！
梅干菜扣肉饼（有豆瓣酱电饼铛做的）
猪不椒羊不料（猪肉不放花椒，羊肉不放大料）
没有克数，随心而作
用料：
100克梅干菜
10块钱的猪肉
适量面粉
适量水
适量葱姜蒜
适量盐
适量白糖
适量料酒
可加可不加蚝油
大料
酱油老抽
酵母
做法：
梅干菜清洗8-10分钟，然后泡发一会在清洗一遍（我用的是冷水，因为一会要跟肉一块煮）
把肉切成小块
放高压锅里炖的，炖了35分钟，放肉，葱姜蒜，大料，酱油老抽，料酒，梅干菜，水刚好没过（除了肉菜，我用了个化妆棉把其他东西包起来做了料包）
炒豆瓣酱，放点葱，放油直接炒豆瓣酱
和面，放酵母发酵
炖好肉跟豆瓣酱一块捞出切碎，其他料只放了两片姜
跟豆瓣酱混合
包成包子，擀成片，放点油放平底锅烙
成品，我喜欢放一半辣椒油，一半番茄酱，特别完美
冰糖葫芦汁
是同事小妹妹在喝 之前超级被我们嫌弃 后来喝了一次 就爱上它了
用料：
4山楂
随意冰糖
做法：
山楂洗净 去蒂 手捏扁５００ml的开水四个新鲜的山楂 和少量冰糖 喜甜就多放 酸酸甜甜的好像饮料 对嗓子也好
自做番茄酱（漂亮的西红柿）
最爱吃油焖大虾，需要番茄酱🍅，这个季节西红柿都是长熟的，又便宜（1元一斤）所以自己做了无添加的番茄酱，简单容易做，又容易保存，强烈推荐大家自己做些保存。
用料：
西红柿     随意
500克西红柿加10克糖白糖或冰糖
做法：
切小块用料理机打碎
大火烧开，中火熬（西红柿水多减少时间），看状态快好时小火别糊锅。
是不是很稠了，这就好了。
放凉后装在这样的盒里冷冻，盒里面放上保鲜膜，容易取出（盒子不要太深）没有压实诚，不好看，保存很方便时间还长久。
冻实后取出，切小块。
放在保鲜盒里，再放回冰箱冷冻保存，吃时取出一块，是不是很方便，做大虾，做西红柿鸡蛋汤，炖豆腐等等。
今天去市场又买了5斤，做时忘记去皮了，结果颜色更好😄，吃时也没有感觉，所以以后就不用去皮免得麻烦。
又一年，西红柿🍅成熟季，可以大火熬（但必须看着，防止沸腾熄灭火），水太多。
5斤西红柿，做这些，为了健康，也是太拼了！
宝宝辅食：山药大米糕
这是一个神奇的大米糕，无需打发无需发酵，成品松软好吃，非常适合初期锻炼咀嚼的宝宝；放了切碎的小芽定制低糖山楂小方，酸甜又开胃。
糕的主体是山药和大米粉，宝宝好消化不积食。
山药是辅食很好的选择，蒸是山药最理想的吃法了，而且山药本身营养丰富易于消化，很适合低月龄宝贝。
适合年龄：12个月以上（9-12宝宝可以不放山楂）
难度：易
制作时间：20分钟
用具：平底锅、刀
小芽营养问答
山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素，对肠胃也有好处。
添加辅食初期可用山药泥来拌米糊，无需加盐；也可以将山药蒸熟后压成泥直接吃；宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。
用料：
100g铁棍山药
25-30g大米粉
1个鸡蛋
2-3颗定制低糖山楂小方
#》山楂小方可以换成蔓越莓、葡萄干等果干，1岁以下宝宝不要放
做法：
山楂小方切成小粒放在旁边备用。
准备好所有食材，把铁棍山药切段。
》山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。
把切好的山药放入料理棒/料理机中，打入一个鸡蛋用料理搅打成泥，一定要充分搅打成浆，不要剩余山药块哈。
》小芽直接用料理棒，搅打后底部还有少许山药块，去掉就可以啦。
这就是山药浆的最后状态，因为山药本身有粘液，所以浆是粘粘糊糊的状态，又充满小气泡，有点像做戚风蛋糕时翻拌好的面糊哦。
在山药浆中加入25g左右的大米粉（也可以用小米粉、玉米面，如果都没有就用面粉），一半的山楂小方糕颗粒，用刮刀或筷子等充分搅拌均匀即可。
准备一个硅胶蒸碗（普通的玻璃蒸碗也可以，里面要先抹点油哈，这样脱模好脱），倒入步骤3中的山药米糊，表面用勺子或刮刀稍稍抹平整一点。在撒上剩下的山楂小方糕颗粒。
盖上耐高温保鲜膜，放入蒸锅，水开后大概20-25分钟即可。
蒸好后能看到绵密的小气孔，还变高了一点哦，操作简单，味道不简单哈。切成小条，宝宝就可以拿着啃了。
酸汤面
用料：
50克葱花
50克蒜
200克龙须挂面
100克醋
200克火腿肠
200克青菜
做法：
把醋，葱，蒜，合在一起，然后静置一分钟
把水煮开下面
面煮到半成熟下青菜，火腿
盖上锅盖，用小火焖两分钟。再把锅盖打开，再煮两分钟。
把面捞出来放到调好，调好调料的碗里。搅拌再加一些，煮过面的汤水。
大功告成，开吃吧！
就是这样喽。
红糖鸡蛋水
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1个鸡蛋
根据个人口味添加红糖
4个干桂圆
4颗红枣
8粒枸杞
做法：
养生壶中放入一个鸡蛋，倒入清水，煮约8分钟，捞出放凉后剥壳。
鸡蛋放入壶中，放入桂圆、红枣，红糖块，倒入500ml清水，煮25分钟，最后泡入枸杞。
南瓜盅黄米饭
用料：
圆南瓜
山楂卷
葡萄干
枸杞
白糖
做法：
圆南瓜清洗后，用小刀在南瓜顶部转圈切出锯齿纹，打开南瓜，去除瓜瓤

黄米泡发两天，淘洗干净，加适量山楂卷碎，葡萄干，拌匀

把拌匀的黄米放入南瓜盅里（不要加满米，留下1厘米左右加水），然后加满开水，上锅蒸1小时，期间再加一次开水，（离出锅5分钟放点泡发枸杞，装饰一下），出锅后撒白糖即食，酸甜软糯，清香美味~\(≧▽≦)/~
宝宝餐（面皮汤）
用的是小馄饨皮，软 滑，适合小宝宝吃！
用料：
小馄饨皮
排骨汤&肉
娃娃菜（或小青菜）
虾皮
小香葱
做法：
备料，娃娃菜切碎（宝宝容易吞咽消化），排骨肉切碎（排骨是事前顿好的），香葱切末，虾皮切碎
锅热后加少许油，香葱爆过，将娃娃菜倒入锅中翻炒，加少许盐，翻炒至娃娃菜变软倒入虾皮和排骨肉，翻炒几下再加入之前顿好的排骨汤
汤烧开后加小馄饨皮（要撕碎点，方便宝宝吞咽），等小馄饨皮都变成透明了就可以出锅了，妈妈可以尝下味道
糖醋排骨 最简单粗暴好吃 留学生懒人版 君
最简单美味版  一学就会！会了忘不了！ 从此懒人也有拿手菜！
用料：
料酒
生抽
醋
糖
排骨
做法：
排骨焯水煮出血水  捞出待用。 
煮血水的时候配汁料，比例为1料酒 1.5酱油 3醋 4糖（大号汤勺一勺为1） 按比例倒入一个饭碗中
热锅倒入适量油  放入排骨炒一炒  变色后放入调好的汁料，加入适量水末过排骨。
小火咕嘟，后大火收汁即可
日式菠萝包
此款面包含水量高，颜值高。记录笔记:来自高帽子西点教育。
用料：
500克日式33高筋面粉
8克酵母
40克白糖
20克牛奶
360克水
50克黄油（常温）
8克盐
          夹心:
140克kiri奶油奶酪
100克蜜红豆
          淋面:
8克高粉
80克大米粉（可以大米磨粉）
2克盐
8克糖
4克酵母
10克色拉油
90克水
做法：
1.水 牛奶 糖 酵母放盆搅匀，面粉放面缸里倒入一半先搅拌再分次加完全部，黄油5分起筋（视频中状态）加黄油和盐，（黄油含量12%以上起筋8分时加）再打到起薄膜。
收圆包保鲜膜醒10分钟，分割80g/个，一发30度，湿度80度，30分钟，
5倍大。
夹馅:芝士用刮刀搅拌顺滑，加蜜红豆拌匀。
淋面:水 酵母 糖 高粉 大米粉搅拌均匀加油 盐搅拌均匀。室温26度左右（或发酵箱）发酵30―40分钟至面糊里有许多小气孔。
一发后，每个包上30g的芝士馅，包口朝下。温度30度，湿度80%，发酵30―40分钟。
用裱花袋装淋面画圈挤上表面，分别撒上抹茶粉 紫薯粉 南瓜粉 可可粉
烤箱预热上火250度 下火200度，烤8分钟，出炉。
茄子土豆焖饭
用料：
1个土豆
3条细茄子
1根玉米
1/3根胡萝卜
1截大葱
3瓣蒜瓣
半碗猪肉碎
半根腊肠
一小块肉饼
调料
2勺生抽
2.5克盐
做法：
准备好食材，除了茄子都切丁
分开炒香后一起炒均匀，下半勺盐(5g调料勺)，一勺酱油（汤勺），翻炒均匀
电饭锅下米，比平时煮饭水少一点。把炒半熟的材料倒进去，煮饭键。
煮好后焖一会。试试咸淡，我加了一勺酱油，一点香油，拌均，开吃。
南瓜饼（电饼铛版）
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
用料：
400克南瓜
300克糯米粉
200克面粉
100克白糖
400克豆沙馅
50克黑芝麻
做法：
准备南瓜，去皮，切块，上锅蒸。
蒸好之后用勺子捣碎放入白糖搅拌均匀，可以尝一尝甜度，符合自己口味就可以了。
倒入面粉和糯米粉，带一次性手套（手指受伤不能沾水才带了手套）把面活到不沾手套或是手就可以了，表面光滑就可以做南瓜饼了。
这样就可以了，我戴手套面上有印子正常哈😄
把面揉成大小一样的圆形，案板上撒上面粉以防粘住了。
把面团擀圆，放入豆沙馅，包成包子形状，按扁后再用擀面杖擀圆，撒上黑芝麻擀在南瓜饼上就可以了。
擀好的南瓜饼拍照了😂
   电饼铛里放油刷匀，上下两面开关打开预热，灯灭了就可以把南瓜饼放进锅里了。煎置两面金黄，南瓜饼（如图所示）全部鼓起来就是饼熟了，就可以盛出来了。用的材料我做了12个，四个人一人吃了三个，都说好吃😊😄✌
新疆特色羊肉焖饼
今年回家，姥姥自制的羊肉焖饼实在美味(๑• . •๑）请教方法，回家就迫不及待的和妈妈合作烹饪出了这个作品，啊嘛嘛嘛嘛……自己做的也相当nice啊～
用料：
1千克羊肉
适量花椒
适量干辣椒
适量姜
适量生抽+老抽
适量盐
1个土豆
1根葱
根据喜好添加蒜
1个洋葱
适量面粉
做法：
小羊排焯水，捞出沥干
揉面（顺着一个方向揉，不容易破坏组织结构），醒面，姜切片，蒜拍碎，洋葱切丁加食用油适量。
锅内放少量油，加入花椒爆香，花椒捞出放羊排（加入生抽和老抽适量），翻炒至金黄，放入生姜片和干辣椒，加水（开水）至完全没过羊肉，盖锅盖焖煮（中火）20分钟
面醒好后，搓长条，切成小段，用擀面杖将面饼杆圆。
将饼放在碗口的一端，用手慢慢将面饼扯薄( •̀∀•́ )要注意技巧（是慢慢扯薄哦）
羊肉煮至可以用筷子戳动后，将肉汤捞出一半备用，下土豆，大葱，蒜末煮五分钟。
锅内留汤，面饼铺在羊肉上，铺一层洋葱在面饼上，浇汤，接下来就是一层面饼一层洋葱这样啦～（本人超爱新疆洋葱，甜甜哒）
浇的就是刚刚备用的羊肉汤哦ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ香喷喷~浇完汤汁之后盖锅盖继续焖（5分钟）
出锅！如果有大盘子的话就美好啦，照片上是我的一人份羊肉焖饼啦，锅里还有很多（美滋滋）
凉拌酸菜粉丝
酸菜是快速腌制的，方便，爽口又健康。
用料：
白菜心
粉丝
豆制品
葱
盐
糖
米醋
花椒
香油
味精
生抽
做法：
白菜心洗净放入沸水加入花椒煮三分钟
将白菜捞出放入碗中趁热立刻加入米醋或陈醋腌一会儿
将粉丝煮熟过凉水控干水备用
将豆制品切丝，腌好变色的白菜切丝，加入粉丝、葱末，加盐、糖、香油、生抽少许、米醋少许、味精调味
深夜食堂の猪手捞面
闷猪手是妈妈手把手教的..肥而不腻~冬菇和木耳好入味...高呼“胆固醇万顺”！！
用料：
鸡蛋面
500g猪手
8个冬菇
适量木耳
适量腐竹
适量南乳酱
小量辣味蘑菇酱
姜
料酒
蒜
做法：
猪手洗净，凉水下锅焯去杂质。冬菇、木耳和腐竹用水浸泡。
炒锅放入适量的油、姜、蒜、南乳酱爆香，再放入焯好的猪手、洗净的木耳、冬菇翻炒
加入适量的水没过猪手，大火煮沸，放入腐竹，小火闷煮30分钟
如果喜欢重口味的可以再最后放入适量的辣味蘑菇酱调味。
最后加上料酒和生粉水勾芡
将煮好的猪手淋再面条上，趁热捞起~
自制酒酿（小美版）
甜酒酿有健身、暖胃的作用，适合在寒冬进补，酒酿具有益气生津、活血止痛的功效，坐月子的妈妈多吃有益，普通女生常吃养血补气。
研究发现过敏患者不管鼻过敏、花粉症、中耳炎、皮肤过敏、气喘 ，都有慢性食物过敏的问题，慢性食物过敏会造成肠道功能减退。所以把过敏患者的肠胃功能提升，会使过敏症减退， 酒酿可以提升肠胃功能，这也是酒酿会对过敏有帮助的原因。酒酿里面有天然的酵母菌。制作酒酿简单易成功，非常时期减少外出购买食物，宅家自制酒酿，寒冷墨村的朋友们酒酿喝起来～～～
用料：
400克糯米
13克酒饼丸
适量（洗蒸熟糯米用）凉开水
800克左右（主锅蒸饭用）水
做法：
酒饼丸13克（大约1个半圆球）主锅20秒速度10打磨成粉状。主锅盖可加保鲜膜防止粉尘飞溅到锅盖
酒饼丸粉末倒出备用
侵泡过夜或者6小时以上的糯米放蒸锅，中间画个圈圈透气滴水。主锅加入800克水，设定35分钟V速度1蒸煮糯米饭。中途用硅胶铲翻一遍糯米会更均匀
糯米饭出锅啦
倒入冷开水或者可以直接饮用的自来水，搓捻糯米变成粒粒分离的状态
温水溶解酒饼丸粉末
溶解酒饼丸溶液加入温热的糯米饭搅拌均匀。用无水无油的容器或者玻璃器皿装入糯米。可用主锅盖盖在瓶口装入糯米
装好后用力按压铺平，中间挖洞方便透气观察
加一层保鲜膜加盖温暖处密封保存约3天左右。也可以用小美自带发酵功能按照机子说明发酵
室温放到第二天48小时后洞中微微有汁水，可以放冰箱冷藏保存
第三天已经能闻到甜甜的酒香，汁水更多一些
四、五天酒酿最佳状态
荷包蛋搓点糯米小圆子加上枸杞，香甜可口
放入燕麦、紫薯山药、蔓越莓、桂花，健康美味
笋丁酱爆肉
春笋的鲜美，无论怎么烹制都相当的美味～
用料：
4～5根春笋
300克五花肉
适量葱花
适量生姜
1勺豆瓣酱
一小碗花生米
适量料酒
1勺生抽
1勺老抽
少许白糖
少许白开水
做法：
1、准备食材，五花肉、春笋、花生米，葱花、姜片、豆瓣酱，(五花肉提前下锅烫熟)
2、把春笋去壳去老根，切丁，洗净，五花肉也切丁
3、锅内水开后倒入笋定灼水后捞起，
4、花生米凉油下锅，烹熟后捞起控油备用
5、锅底留油，下入姜片和豆瓣酱，爆出香味
6、下入肉丁，加入适量料酒，翻炒均匀。
7、加入笋丁，翻炒均匀，加入老抽、生抽、少许开水和白糖，盖上锅盖焖煮2分钟
8、撒上葱花，倒入花生米，出锅！
妈耶！简直不要太美味了！
芝麻紫菜蛋卷
海藻类的食物富含丰富的海藻多糖、矿物质、膳食纤维，并且海藻类能在自己体内合成多不饱和脂肪酸DHA、EPA、DPA，利于宝宝的大脑发育！
果果不喜欢吃水煮蛋，就只能做个蛋饼给她啦！
用料：
2个鸡蛋
2克紫菜
6克黑芝麻
少许盐 
45克面粉（中筋）
10克清水
一个不粘锅
做法：
把紫菜切碎
把全鸡蛋搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
加入黑芝麻，紫菜，适量盐，清水搅拌均匀
平底锅，小火，一小勺面糊，等面糊凝固，慢慢卷起来！
圆圆的小饼，卷起来！可以加花生酱一起吃哟！
糖果超级喜欢💖
黑芝麻奶香馒头
杂粮粉:
黑芝麻粉（玉米粉、全麦粉、黑麦粉、黑米粉)等量替换
果蔬粉:
可可粉6g、南瓜粉10g、紫薯粉8g

成品⑩个刀切
用料：
300克低筋面粉
50克黑芝麻粉
杂粮:180g      果蔬:150g牛奶
2克酵母
20克细砂糖
做法：
所有食材混合均匀加入2g猪油继续揉成光滑的面团。
搓成长的圆筒状后对半切开，再切成小块面团。
刀切码放锅里继续醒发20-30分钟，体积1.5-2倍大小。
开火上汽蒸8分钟关火焖2分钟再开盖
韭菜盒子（手抓饼）
用料：
2个鸡蛋
各一把韭菜豆芽
适量盐蚝油
两张手抓饼皮
做法：
鸡蛋两个打散！
韭菜豆芽切段。
鸡蛋炒一下。
倒入豆芽，韭菜加盐。蚝油翻炒段生！
手抓饼皮从冷洞拿出来解冻。有点软了，就可以包了。
韭菜鸡蛋放凉。把韭菜鸡蛋放进去。最好把纸去掉放在手上抱。
倒入油中小火慢煎！如果家里有电饼铛最好用电饼铛。
韭菜盒子配在牛奶，美味
红糖养颜桂花蜜枣
补血，养颜
用料：
桂花糖
红枣
红糖
做法：
红枣煮开，倒入红糖，熬成红糖酱，收汁
撒少许白芝麻，桂花糖
百分百成功的威风蛋糕
开始学烘焙就做威风蛋糕，照着网上的配方试做了无数次，失败居多，成功很少，那断时间家里的蛋糕吃不完，到处去送人，哈哈！虽然有点丑，但是还是挺好吃的。不过老是失败，做得都没信心了。这两天因为姐姐的女儿生日，于是又决定做威风来做生日蛋糕，终于在又试做三个之后，摸到了一点点窍门。就是温度底，时间长，这样做出来的威风基本不会开裂，也不会塌。
用料：
5个鸡蛋
20克细砂糖（用蛋黄中）
50克牛奶
50克玉米油
90克低筋面粉
60克细砂糖（用蛋白中）
做法：
准备材料，其中打蛋白的器具和打蛋黄的器具都要无油无水。
把玉米油和牛奶放在一起
用手动打蛋器搅打成白乳化样子
将20克糖放入搅拌均匀
将90克低筋面粉筛入
用硅胶刮刀翻拌均匀无颗料，就像炒那样翻就行，不用怕起筋，有颗料就压散它，
翻成面糊糊就行
将蛋白和蛋黄分开，蛋黄放入面糊糊中
翻拌成蛋黄糊液，不用怕，尽量拌匀，有颗粒就压散，然后放一边开始打蛋白（这时将烤箱130度预热15分钟）
将蛋白用打蛋器打至起泡泡，加入20克糖
将蛋白打至白乳色，加入20克糖，再将蛋白打至细白乳液，明显有痕迹时，加入20克糖
装蛋白打到拉起有一个尖角小弯钩就可以了
将三分之一的蛋白放入蛋黄液中，翻拌均匀，像炒菜一样，从下面翻上来，从上面切下去，再翻上来，再切下去，左手再将碗逆时针转动，以便翻拌均匀，不用怕消泡，只要蛋白打好了，没那么容易消泡。
将三分之一的蛋白放入蛋黄液中，翻拌均匀。
将蛋黄液全部倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
拌成的液体看起来就借乳黄色的浓牛奶
将液体倒入8寸威风模具中，用硅胶刀抹平一下，然后提起在30CM高度处，摔下，（别松手哦，松手可能就掉了），用力振几下，即可以振出里面的大泡泡，也可以将表面振平。
将装好蛋液的模具放入预热好的烤箱，上下火110度，烤60分钟，再120烤30钟，再130度，烤20分钟
出炉马上提起，用力振两下，（刚出炉的图片忘记拍了，这个是准备脱模正过来的图片，可以看到表面只有一点点裂，估计若是想完全不裂可能要再降低温度和时间更长了。那样太费时间了，追求完美的可以试一下。）
马上倒扣在网上，
待冷后脱模（脱得有点不怎么好看，证明这是真实自己做的，也就没去清理和美化。）但是没塌腰，没塌底。
不会裱花，只好放了一些水果，介于漂亮颜色的水果太贵，只好用了一般的，呵呵！（我也是新手，第一次抹奶油，有点不均匀。）
不会祷花，哈哈哈！
抹奶油是个技术活，总是弄不平，只能堆水果啦，没买到草莓，只能用火龙果代替。
辣白菜炒饭
去延吉玩买的辣白菜啊，超级好吃，比在家这边买的好吃多了啊！这几天就吃辣白菜，和各种小咸菜了？
用料：
1鸡蛋
少许辣白菜
1碗米饭
少许葱
适量油
做法：
把辣白菜剪成小块（小小的），切葱花，把鸡蛋搅好！
锅里放油，油热度够了，把鸡蛋放里炒，炒好鸡蛋放入辣白菜，（如果买辣白菜给腌菜的汤了，可以少放一点）烧好后放入米饭（都说剩饭适合做炒饭啊）把米饭炒散炒均匀就可以了！
山药炖鸡翅
秋尽冬来，天气转凉 ，又到了一年当中最冷的季节了，这时候就喜欢吃一些热乎乎的东西，暖身暖胃的，特别舒服。今天小编给大家带来一道山药炖鸡翅，立冬后，不懂吃这食材就亏了，炖一锅热乎乎的，暖胃又滋补，并且在冬季的时候经常吃一些山药，能够健脾益胃，所以这个菜一定要吃起来了哟。
用料：
1根山药
适量鸡翅
少许姜
少许生抽
少许老抽
少许蚝油
少许食用油
做法：
把山药刮掉外皮，清洗干净，给山药去皮时，戴一下手套，避免手部过敏发痒。
把鸡翅冲洗干净，对半剁开，加两勺料酒和姜丝一起抓匀，腌20分钟。
锅内放少量的食用油， 把鸡翅擦干水分，倒入锅中，煎至两面金黄上色。
然后把山药倒入锅中翻炒，炒至山药表面变软。
加入没过食材水，大火煮开， 改中火炖20-25分钟，至山药鸡翅熟透。大火收汁，留一些汤汁用来拌饭，特别的香，再放点小葱点缀一下。
好看好吃，又滋补的一道家常菜就做好了。
香煎蛎蝗
用料：
海蛎子    随您意
鸡蛋        1个
面粉        若干
盐            少许
做法：
原浆不用水洗，保鲜你懂的
面粉少许＋一个鸡蛋，备用
搅拌均匀加少许盐及黑胡椒
将海蛎子放入面糊准备下锅
成品如图，很鲜肥美，祝您成功呀！
芹菜鲜肉饺子
用料：
适量芹菜
适量肉糜
适量李锦记味极鲜
适量盐 糖 香油 料酒
适量胡椒粉 鸡粉
适量姜末
1个鸡蛋
少许清水
做法：
芹菜处理干净切碎   五花肉剁碎 放入一个干净的盆里，放料酒、香油、鲜抽、盐 、糖、鸡粉、姜末、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀，然后慢慢的加入一点点的水，搅打粘稠，
加入切好的芹菜碎继续搅拌均匀
开始包饺子了 ，虽然饺子包的不怎么地，可以说惨不忍睹吧，
但是味道还是杠杠滴，非常鲜美，
尤其是配上这个私家蘸料，更是没话说了。
黄桃果酱 果干 糖水
抓住黄桃季 做了一波果酱 果干 糖水黄桃
嗯～满足^_^
用料：
2个黄桃
30克冰糖
10克白砂糖
半个挤汁柠檬
做法：
清洗桃子 去皮
切块 顺便吃几块
切小块放入冰糖和白砂糖 挤入柠檬汁 腌制两小时
大火煮开
小火慢熬
煮至粘稠 看 大果粒
装入消毒过的无水无油容器并倒扣 晾凉冰箱冷藏保存                   锅子里剩余的一点点酱加了点气泡水喝 清甜舒爽 
糖水黄桃的做法：两个大黄桃去皮切大块
放入小炖盅 加入少许冰糖 加入清水 水量以刚刚没过黄桃为佳 当然喜欢喝黄桃水的孩子也可以多加点水 
炖好冷却后入冰箱冷藏 然后就可以开吃啦 超满足哒
黄桃果干的做法 ：黄桃洗净去皮切片泡入淡盐水中 煮开 基本几分钟就好 不要煮很烂噢 
然后捞出 晒干 或者和我一样放入果干机里烘干