xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜虾鱼籽肉糜月饼，简便又美味
在鲜虾肉糜月饼的基础上加入了masago鱼籽，不仅提升了鲜虾月饼的香味，又增添了嚼到鱼籽pop时的泡泡感，更加好吃好玩又有趣。
用料：
8个鲜虾
2勺鱼籽
1/3磅猪肉馅
1张派皮 pie crust
1个鸡蛋
1小勺黑白芝麻
1勺淀粉
做法：
原材料
先杀洗干净，去头去皮去肠线。加入半个蛋清，半勺淀粉，和少许盐，抓拌均匀。
肉馅中加入半个蛋清，半勺淀粉，少许盐，抓拌均匀。
派皮pie crust 在室温放置几分钟后会变软一些，比较容易操作。
用擀面杖把派皮擀的更大一些薄一些。分成8份。(我这次做的月饼比较小巧，所以分成了11份)
把鱼籽，一个虾和一些肉糜放在皮的中央。
包起来，封住口。光滑的一面朝上，放入预热到425F(215C)度的烤箱。
烤10分钟后，刷上蛋黄液，散上一些芝麻。继续425F度(215C度)再烤5-7分钟。
出炉了！
鲜美
Enjoy.
汆鱼丸
用料：
鱼
葱姜，香菜
盐味精料酒，香油
做法：
鱼去头，骨，尾。从鱼骨处劈成两半，去鱼皮留鱼肉，红色去除留白色，切片再切丝，用刀背轧成肉泥，葱姜拍碎，泡成葱姜水，香菜切沫备用。
鱼泥至一盆中，加葱姜水，按同一方向搅拌上劲，随后加盐味精料酒，胡椒粉调味，加葱姜水搅拌，加香油搅拌上劲即可。
烧水，温水下入大拇指盖大小的丸子，如水开加丸子，使鱼丸不沉底，去浮沫，调味咸鲜口味（盐味精）酸辣口味（胡椒粉醋），调好味后，加香菜沫香油即可
韩式烤肉酱汁
抖音上的学习资料
用料：
半个梨
1/3个猕猴桃
1/4个洋葱
4勺生抽
一勺葱末
半勺蒜末
一勺料酒
一勺糖
一小勺香油
适量胡椒
5勺水
做法：
调料搅拌在一起（韩式牛肉做法 Part1【食材】韩国粉丝， 肥牛， 香菇， 金针菇，洋葱，猕猴桃，生抽， 白糖，香油，梨， 大葱， 蒜沫，白芝麻适量）
制作牛肉：酱汁制作完，锅底依次铺上洋葱、大葱、粉条、香菇、金针菇、肥牛片，淋上配好的酱汁，5勺水，大火煮开后调中火，牛肉煮熟即可。韩式牛肉制作完成✅
完成
小羊肖恩米饭
用料：
适量米饭
适量海苔
1片奶酪片
适量蔬菜
做法：
海苔包适量米饭裹成羊头，海苔，奶酪剪耳朵，眼睛，羊腿，尾巴……适量蔬菜造型即可
田园小炒
田园小炒是一道五颜六色的营养菜，色泽清新，味道清淡。
用料：
黑木耳
山药
胡萝卜
秋葵
蟹味菇
蒜片
少许盐、鸡粉
麻油、油、生粉
做法：
黑木耳温水泡发，洗净沥干
胡萝卜、山药去皮切片，山药切好后立刻浸泡在加了少许醋的水里，这样可减少黏液，使之口感更爽脆
分别将黑木耳、山药、胡萝卜片在沸水中汆烫，过凉水沥干，胡萝卜汆烫时间可稍长一点
秋葵放入加了少许盐的沸水中稍微汆烫一下，变色就出锅，过凉水切斜片
热油锅下蒜片爆香，加入蟹味菇、黑木耳、胡萝卜煸炒，直至变软。再加入山药与秋葵翻炒片刻后，加少量鲜汤、盐和鸡粉，最后用水淀粉勾薄芡淋上麻油即可
全麦黑巧香蕉马芬（附无麸质版）丨健康·烘焙
无额外添加糖油，松软湿润香浓到不像健康版，早上时间紧的话，抓一个配杯牛奶、豆浆，。
成品甜度类似80%左右的黑巧克力味道，不适合喜欢甜食的人，如果觉得苦，建议淋蜂蜜吃。

林烁有篇文章《糖是甜蜜的毒药》大家有兴趣可以看看，里面介绍了为什么人会渴望甜食，为什么会对糖上瘾，为什么不吃主食或甜食会浑身不得劲，过多摄入糖对人体的危害，比如加速衰老。

2015年，世界卫生组织对糖摄入量做了明确规定。
平均来说，每人每天“添加糖”应占总能量摄取的5%，即轻体力成年女性，如果每天摄入1800卡热量，添加糖每天不应超过22.5克。

自然食材本身含糖量不算，比如蔬菜水果、牛奶中的乳糖、粮食、根茎类等自然含有的成分。
添加糖指在加工食物过程中额外加的糖份，比如蜂蜜、红糖、各种水果汁等等。

糖本身没有错，是人生存的基本能量，错的是人泛滥的欲望，追求口腹快感无节制地使用。
不是一刀切不吃，是聪明地吃，健康地吃。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
可以做标准马芬9个，或8*4inch（20*10厘米）吐司模1个。
快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0

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更方便回答大家的问题。
用料：
#湿性材料
中等大小3根（连皮重370克左右）熟透透的皮满是黑点的香蕉
3个大号鸡蛋（室温）
60克全脂牛奶（室温）
1小勺白醋
#干性材料
50克椰子粉（coconut flour）
25克全麦粉
25克木薯粉或土豆粉或玉米淀粉
20克-45克无糖可可粉
1小勺小苏打粉
1/8小勺（约一刀尖）细海盐
做法：
【快速使青香蕉变软】
如果是特别青、硬的香蕉，直接放到微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些

如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。
就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。

因为加热过了，更香甜。
做马芬，烤箱预热375华氏度/190摄氏度。
做土司模，烤箱预热350华氏度/175摄氏度。

模具抹油备用。
在搅拌盆用用勺子把香蕉压成泥，混合其他湿性材料，备用。
在大碗里混合所有干性材料，拌匀后，倒入湿性材料中。
拌匀到不见干粉即可，不要过度搅拌。
面糊状态为浓稠可以略流动状。
把面糊倒入模具。
马芬烤20-22分钟。
吐司模烤45-55分钟。

直到用牙签插入能干净带出。
烤好后，连模具一起在烤架上放凉5分钟后再脱模，放烤架上彻底放凉再切。
豆沙包
早餐经常不知道吃什么，突然想到可以做点豆沙包放冰箱，每天豆沙包+鸡蛋+豆浆，迎接美好的一天。
用料：
300克面粉
100克牛奶
60克温水
1勺白砂糖
3克酵母
300克豆沙
做法：
材料备好如图。
这个红豆沙非常的细腻，而且少糖，非常好吃。
酵母放进温水里搅匀，倒进牛奶和白砂糖一起搅拌均匀。加牛奶可以让包子皮显白。
把调好的牛奶酵母水倒进面粉里，搅拌到絮状放置几分钟。
揉面，揉到面光手光盘光就基本揉好了。盖上保鲜膜发酵。大概发酵40-50分钟就差不多了。
趁面团发酵，把红豆沙分成15小份。
等面团发酵好之后，再次揉面之后分成15小份。每个擀成中间厚边边薄的面饼。
包上红豆沙，搓圆。放在硅油纸上。
蒸锅水烧开，包子上锅蒸30分钟，出锅开吃。
棉花糖板牛轧糖
第一次做～黄油估计多了，有点油，下次放90g试试看！
用料：
300g棉花糖
300g花生
200g全脂奶粉
100g黄油
做法：
准备好所有材料，称好重量
小火将黄油加热融化
加入棉花糖，继续小火煮到棉花糖融化变软
加入奶粉伴均匀，继续煮几分钟
加入花生，关火伴匀
好了，准备起锅
上下底垫油纸，压平
放冰箱冷藏一会，待糖稍冷却切开自己喜欢大小
包糖纸了，第一次做，挺有成就感…不会很甜…
减脂低卡大阪烧
介于本人常年健身，饮食都比较低卡的状态，所以深知处于减脂期的宝宝们在饮食上的疾苦，于是决定出手拯救一下捏着鼻子只知道吃鸡胸肉和西兰花的盆友们，其实减脂餐只要你会做，完全客厅是餐桌上惊艳的美味👩🏻‍🍳😋，快手又好吃❤️

Ps：大阪烧也叫御好烧，上面铺的料可以根据你自己爱的食材来制作，考虑到减脂，我用了海鲜，也可以用鸡胸肉、瘦牛肉、猪肉来代替
用料：
半个圆白菜
2个鸡蛋
150g虾仁、鱿鱼/ 这里也可以用你喜欢的其他肉类代替
一小碗面粉
少许水 / 牛奶
少许海苔粉/海苔丝
2把木鱼花
1根小葱
做法：
取一个大碗，打入鸡蛋、放入面粉和水，滴一茶匙橄榄油，搅拌均匀成糊状
将圆白菜切丝 放入步骤一的面糊中拌匀，使圆白菜均匀沾上面糊，注意面糊不要太稀
鲜虾洗净去头去壳，鱿鱼切小条状，一点料酒腌制备用
平底锅均匀刷薄薄一层橄榄油
  把裹了糊的圆白菜放在平底锅里铺平小火煎
  将虾仁鱿鱼或其他准备好的肉类均匀铺上
 盖上盖子焖一小会儿
晃动锅子，底层凝固后翻面，可以利用盘子来进行
翻面煎制待肉类熟透，筷子插入大阪烧中，拔出后没有沾到面粉痕迹即可
出锅撒上海苔木鱼花小葱碎和你喜欢的酱汁
黑芝麻蛋黄小饼干
因为家里面有一个馋嘴又可爱的小宝贝，所以我就要给他带来更多的惊喜[偷笑R]，今天给宝宝做了一个黑芝麻蛋黄小饼干，奶香浓郁，美味可口，香甜酥脆，哈哈😄，总之就是超级好吃😋，而且这个配方超级简单，零失败，新手妈妈们也可以轻松驾驭哦！
用料：
蛋黄3个，奶粉25克，玉米淀粉20克，白糖16克，黑芝麻20克
做法：
称量好所有的材料。
蛋黄中放入白糖。
用打蛋器打至体积变大，颜色变浅。
筛入粉类。
放入黑芝麻。
翻拌均匀。
装入裱花袋中。
在不粘烤盘上有间距的挤上小圆形。
放入烤箱150度（提前预热好）上下火烘烤10分钟立即取出，放凉后装入密封容器里保存。
成品图
成品图
刀切馒头
女儿从小就爱吃甜馒头，用手直接揉永远都没外面卖的好吃，直到家里有了压面机后，做出来的馒头不比外面卖的差。
用料：
500克低筋面粉
70克白糖
5克酵母
250克清水
做法：
因我是用厨师机来揉面的，酵母要先溶于水，白糖也要用水先溶化，将所有材料放入厨师机揉3分钟。
面团放入盘里，盖保鲜膜放置温暖处发酵2～3倍大。
将发酵好的面团，放入压面机，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，这样来回操作几次，面片光滑即可卷起。
切成自己喜欢的长度
放入涂了油的蒸盘，放入锅里发酵20分钟。
发酵完成后，冷水入锅，用中高火蒸20分钟。焖5分钟取出。
刀切馒头做得好，囗感不比吐司差的。
黑米辣藕丁包
很好吃的一款素馅儿包子 有一点点辣但是无法阻挡想吃的念头反倒是更加开胃了 o(*￣▽￣*)o
用料：
30g黑米粉
220g面粉
125g温水
15g糖粉
3g酵母
2g泡打粉
莲藕
生抽
蚝油
白糖
鸡精
辣椒油
辣椒末
（选）盐
做法：
黑米粉过筛到低粉内 加入糖、泡打粉、温水和酵母揉成一个光滑的面团 密封放在温暖处醒发至两倍大
醒发期间来做莲藕馅 莲藕切成很碎的小丁 放在大碗内 加入适量的生抽、蚝油、白糖、鸡精 倒入一茶匙辣椒油再加一点点辣椒末
搅拌均匀试试咸淡 如果淡了加少许盐再调和一下
锅内烧热油后倒入藕馅翻炒 看到藕本身的淀粉释放出来后藕丁之间有了沾粘性就像勾了芡似的再炒一下就可以关火盛出放凉
发酵好的面团取出排气揉匀 揉成长条后下等量的小剂子 将小剂子按扁 擀成中间厚四周薄的小面片后 取一个在中间加入适量的藕丁馅然后包起来 就这样将所有的小面皮都包完
蒸锅内加水然后垫上蒸笼垫 放入小包子 每个之间留一定的距离 盖上盖子二次醒发二十分钟后开大火蒸 上汽后转中火13~15分钟即可
关火后将盖子打开一条缝 五分钟后再完全揭盖避免包子塌陷
梭子蟹炒年糕
用料：
2只梭子蟹
2根年糕
海鲜酱油
黄油
黄酒
麻油
若干蒜泥
若干红色小辣椒
葱
姜
盐
做法：
梭子蟹洗净，切小块，蟹壳不要扔一起炒。
年糕切块，海鲜酱油，黄酒，盐，腌制5分钟，使之入味。
准备工作，葱姜蒜辣椒，切末，备用。
下黄油，化开，倒入蒜泥，辣椒末，姜，煸炒一下出香味，下梭子蟹，大火，炒至变色，加一点盐，倒入年糕，翻炒，加水，焖一会，最后收汁，倒麻油，葱，起锅。
最后成品，开动！
炝拌土豆丝
爽口～好吃～老公吃了一大碗！
用料：
一个土豆
半个胡萝卜
六个干小辣椒
一勺麻油
少许酱油
两勺糖
一勺醋
两半蒜
一勺盐
半勺味精
做法：
土豆削皮切丝～胡萝卜切丝～蒜切碎末
锅里放水烧开放土豆丝胡萝卜丝抄水
土豆丝胡萝卜丝捞出过凉水～控水～
准备一个小碗把干辣椒切成段放在里面～锅里放油烧开～浇在干辣椒上～
准备一个碗把土豆丝胡萝卜丝放里～依次放入酱油～麻油～糖～醋～盐～味精～蒜～最后把辣椒油放里拌开！
超好吃的小番茄意面
疫情期间西餐中餐轮流吃，今天想吃意面了，材料不足，虽然和每次做的意面材料不一太一样，但味道一样超好吃。
用料：
20个圣女果
1份意大利面
250克肉末
半个洋葱
2勺番茄酱
2克胡椒粉
3克盐
黄油
做法：
肉末用盐，料酒，胡椒粉腌一会
小番茄和洋葱切小块备用
买的这个意面还挺好吃
意面在锅里煮大概8-10分钟，煮好以后用橄榄油拌匀，等待中
锅里放黄油融化
放入腌好的肉末，炒至变色放入洋葱和小番茄
继续炒，炒出来的颜色特别好看，爱心状💗
放番茄酱继续炒一会，放入煮好的意面，混合一下，撒点黑胡椒，出锅
完美出锅，好吃😋
家烧小黄鱼（来自老饭骨）
https://m.toutiaoimg.com/group/6725335744665092616/?app=news_article&timestamp=1573133297&group_id=6725335744665092616
用料：
3条小黄鱼
做法：
小黄鱼清洗干净。黄鱼不开肚，拉黄鱼鳃一拉就把黄鱼肚子里面的脏东西带走了。
姜切大片2片，香葱五六根一定要用香葱，青蒜切末。
五六片五花肉，猪油也可。
鱼身上划一字刀。
用厨房纸把水吸干。
热锅凉油煸五花肉，煸至肉片微焦后加入凉油。

先用小火煎鱼，加入姜片香葱。煎的过程中经常晃一晃锅以免糊底，煎两三分钟后转大火煎出鱼的香味。
我都是未放鱼之前先放入姜片煎三十秒至一分钟，再放入鱼，这样煎鱼不粘锅。
加入蒸鱼豉油。
因为北方是冻鱼，我自己一般会先烹一点酒去腥。
加入热水刚刚没过鱼身。做鱼不要用高汤，以免影响鱼本身的鲜味儿。
加点老抽。
大火烧开，一定要用大火催鲜。
水开加入盐（一定少放，海鱼咸，收汁还会咸），糖，两三粒小米辣，不吃辣的放几片蒜片增香。
收汁关火。
我喜欢关火前延锅边烹点醋。
撒入青蒜末出锅。
蒜片汤里滚一下出锅也好吃。
芥末玉米粒
用料：
1/4 cup洋葱丁
1 tbsp芥末酱
2 cups冰冻的玉米粒
1 cup冰冻的利马豆lima beans
1/4 cup果醋或米醋
1/3 cup蜂蜜
1/2  tsb盐
1 片月桂叶bay leaf
做法：
将醋，蜂蜜，芥末酱，盐，混合作为酱汁备用。
锅内放洋葱丁，冰冻的玉米粒，冰冻的利马豆，接着倒入酱汁，开中火直沸腾，转小火5分钟，关火。
凉凉后即可冷藏食用。（保留汤汁）
粉蒸排骨
就在记忆里的美食。小时候吃过一次粉蒸肉，一直好奇肉外面的这层裹料是什么。这次有机会自己做，米粉也是用料理棒打碎的。满足了夙愿，下饭神器。食谱来自田螺姑娘的食谱书。简单又好操作。
用料：
400克排骨
1个地瓜
1/2杯大米
1/2杯糯米
1勺老抽或生抽
1/2勺腐乳汁
1勺辣椒油
2瓣蒜瓣
2片姜
10粒花椒
2个八角瓣
1小勺盐
做法：
准备腌制排骨的材料。田螺姑娘的食谱用的老抽，家里没有老抽，我用的千禾的生抽。腌制这一步很关键，先“码味”。放一勺生抽，半勺腐乳汁，一勺辣椒油，蒜和姜切成末。所有材料放好搅拌，包保鲜膜放冰箱。腌制2小时以上，过夜最好。
半杯量米杯的大米和糯米一起放入锅内，放入花椒和八角姜瓣（不是两个哦），小火炒制变色。放凉后用料理机打碎，不要打的太碎。打好的成品放一小勺盐，少许生抽和温水搅拌。
米粉休息不要太干或太湿，太干不好裹住排骨，太湿口感不好。裹住排骨时米粉不要太厚。
地瓜去皮切块垫底，撒少许盐，裹上米粉的排骨均匀码在地瓜上，淋一勺油。
全程大火蒸40分钟左右，注意水量要够。
一道下饭菜粉蒸排骨出锅。
卤水
用料：
200克料酒
50克老抽
100克酱油
六、七片姜
四、五根葱
随意干辣椒
做法：
我是在华润超市买的。感觉全靠这个料包才有这么香。
准备一锅清水，冷水放姜、葱以及要卤的食材，例如牛、鸡爪～等烧开有血水出来就可以关火，大概都是七八分钟这样。然后食材过冷水～
准备另外一锅，把图一料包洗干净放进去，加酱油100ml，料酒200ml，老抽50ml，冰糖一颗（看个人喜爱的甜度吧），姜片七、八片，葱五、六根。喜欢吃辣的可以放干辣椒。然后煮开，放食材，各种肉啊爪啊什么的～我牛肉是大火一个小时在小火半个小时，筷子擦得进去就可以了。鸡爪就小火半个小时就软了。硬软也是看个人喜欢吧～就酱紫～

注意的是 肉卤完之后不要揭开盖子，关火后让肉在锅里放三四个小时在拿出来晾干切，会更入味哦！
鲜美泥鳅炖豆腐
用料：
克泥鳅600
2块豆腐
少量葱
做法：
用热水泥鳅煮5分钟免得炒时候跳到处都是，用牙签把泥鳅里的内脏去掉了
用油炸成金黄色
加姜放入水煮一下
加入准备好的豆腐
加入葱花，盐，酱油少量料酒。最后放点葱花就可以开饭啦！
黑椒杏鲍菇牛肉粒-格瑞美厨
用料：
1个杏鲍菇 切小块
400克牛排肉 切小块
35克黑胡椒酱
4个小米椒
3个杭椒
30克料酒
10克老抽
30克生抽
5克蚝油
20克油
少量葱姜
做法：
使用搅拌勾，先放入油和葱姜，设置【2分钟 105度 L档】启动。
投料口依次加入牛肉粒，再加入杏鲍菇粒、辣椒、黑胡椒酱、生抽、老抽、蚝油全部调料。设置【12分钟 105度 L档】启动。烹饪至结束即可
备受欢迎的一道菜。
黄瓜紫菜鸡蛋水饺
放了紫菜的黄瓜鸡蛋水饺，口味提了鲜，也是包好黄瓜水饺的窍门哦
用料：
2根黄瓜
4个鸡蛋
60g免洗干紫菜
200g面粉
2滴蚝油
少许花椒
2g胡椒粉
半勺约3g盐
做法：
先和好面。面宜软不宜硬。盖一块湿屉布或锅盖，把面放一旁醒着。
黄瓜洗净去皮擦丝，放适量盐，略微腌个10分钟，出一出黄瓜里的水。
鸡蛋搅打成液，锅里放少许油，锅热后倒入鸡蛋液，凝结后用筷子在锅里顺一个方向搅，直至鸡蛋成了鸡蛋碎粒。熟了后关火。
然后把免洗的干紫菜剪指甲盖大小的碎片，直接拌入腌出汁的黄瓜馅里，顺一个方向搅匀，这时候会发现，紫菜碎逐渐变软，而且多余的黄瓜汁都被紫菜吸收了。拌好后，把前一步的鸡蛋碎也倒入，拌匀。
炉子开火，锅热后倒入少许油，放入花椒粒，出香味后，关火，把花椒油倒入拌好的菜馅里。再放入胡椒粉、蚝油2滴，口重的可以放点十三香。搅拌匀就可一开始包啦。
包好饺子，煮好开吃咯！
皮薄馅大，瓷实的小猪饺子，好吃！
麻蓉包
一口咬下去浓浓的芝麻香
用料：
270g中筋面粉
2.5g干酵母
2.5g无铝泡打粉
3g白糖
125ml水
100g黑芝麻
250g糖粉
一小块黄油
做法：
制作发酵面团：
将中筋面粉270g,干酵母2.5g,无铝泡打粉2.5g,白糖3g混合混匀，加入水250ml, 搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光洁润滑。放温暖湿润处发酵至两倍大。
将洗净的黑芝麻100g放入炒锅中，文火炒熟芝麻，用拇指和食指能将芝麻碾碎即可起锅。
放在案板上垫白纸用擀面杖将芝麻压碎（或用打粉机研磨机打碎）
放盛器中加250g糖粉一块软化黄油搅拌均匀。
面团分成八份，每份擀圆，包入馅儿料。右手边收边边打褶，左手转动，右手逆时针打褶直至封口。
收口向下，表面可以点几粒黑芝麻装饰。醒发20分钟。
将醒发好的生胚置于蒸笼上，大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
圣诞戒指饼干
孩子非常喜欢💕的一款戒指饼干
用料：
适量糖粉
适量黄油
适量低粉
适量蛋白
适量柠檬汁
适量蛋液
2个鸡蛋
适量色素
做法：
做饼干底
填充色素
展示
展示图
展示图
展示图
展示图
图
展示图
秀图
秀图
梅子鸡丁
偷懒的必须就是买一瓶现成的好酱.
虽然我不是那种彻底偷懒型--比如做麻婆豆腐我坚决不会去买麻婆豆腐酱,做鱼香肉丝我也不会去买鱼香肉丝酱,做茶叶蛋我更加不会去买现成的调料包.
但从另一个角度看,如果你不想改变你烹调的手法,却想得到另一个味道,那么最简单的办法,就是换一种自己比较难调的酱--比如这里用到的苏梅酱.--就是很多越南餐厅蘸食春卷,或者是很多烧腊店蘸食叉烧,都可以用到的那种.
成品口感酸甜,有点类似于糖醋,但是又多了一份果香,值得一试.
用料：
1个鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
1棵葱
1小块姜
5大勺李锦记苏梅酱
糖
生抽
老抽
料酒
鸡粉
盐
做法：
黄瓜切丁,胡萝卜切丁.
葱切葱花,姜切片.
鸡胸肉切丁,用料酒,生抽,鸡粉腌制30分钟以上.
锅内放适量油,油热,放入葱姜爆香.
加入鸡丁,翻炒.
加入苏梅酱.
加入生抽,盐,糖调味,加入老抽调色.
加入黄瓜丁,胡萝卜丁,翻炒均匀.
盛盘即可.
哈雷纸杯蛋糕
用料：
200克（A部分）鸡蛋
250克砂糖
250克（B部分）低粉
10克泡打粉
100克（C部分）纯奶
150克液态酥油（黄油）
50克酥粒:黄油
50克糖粉
100克低粉（奶粉）
做法：
A部分搅拌至融化，慢慢搅，不要急，要使糖乳化
加入B部分搅拌至面糊光滑无粉粒状
分次加入纯奶，边搅拌边加，最后分次加入液态酥油
酥粒搓成颗粒备用
面糊搅拌均匀后装入裱花袋，挤在纸杯中（7-8分满）
将酥粒撒在纸杯蛋糕上
入烤箱，上火160下火140，25分钟（家用小烤箱温度调低）
裱花袋挤黄油（适量），十字架形状挤在蛋糕上
粽子水果酸奶昔
孩子要减肥 又担心他晚上不吃饭影响健康 于是就每晚做一大碗酸奶水果，时值端午，家里粽子吃不了，试着放里些，还真的好吃，于是就有了属于自己创意的本方！甜糯口感好 还可以消耗粽子，一举两得了^_^
用料：
2--3根香蕉 买甜点的
四分之一伊丽莎白瓜  黄色哪种
根据喜欢酸度适量草莓  蓝莓都可加
三个罐装酸奶
2--3个粽子
做法：
水果弄成小块放在大碗里
倒入三个酸奶  粽子比较粘 用小勺子 挖成小块（注意咱们是淑女，要有耐心 尽量让挖出的粽子大小于水果大小一般^o^）带蜜枣的更好  也分开和粽子一起放里面，搅拌好。
水果可以随意配 但香蕉应该少不了  因为有蕉蕉就会有甜味，以前我加西米露但太麻烦  而且米粒分散  粽子块会抱团粘满酸奶 口感好棒！家里没草莓了 不过也还好哦^o^
清炒土豆丝
用料：
1个土豆
1个尖椒
2克盐
1瓣蒜
3勺醋
适量油
做法：
土豆切丝放入凉水中浸泡出淀粉（要不会粘锅的），多换几次水😃
尖椒切丝、大葱切丝、大蒜瓣拍碎，备几粒花椒（不爱吃的可以不放）
热锅凉油，油开后迅速放入花椒粒接着下入尖椒丝（青椒丝）土豆丝翻炒
迅速翻炒至熟后加入盐，出锅前放入蒜末、醋增香😃
清炒土豆丝出锅啦😁有着蒜香醋香，尖椒的微辣香！夏天还是比较可口的素菜哦
快手早餐三明治
三明治制作简单，营养丰富，变化多样，是特别令我心仪的早餐：）
此款三明治用的面包是自己做的巧克力吐司🍞。感兴趣的小伙伴可以戳👇

https://www.xiachufang.com/recipe/104669303/
用料：
吐司切片两片
煎鸡蛋一个
午餐肉一片
各式生菜随意
做法：
取一片吐司，抹沙拉酱（也可以不抹），上面铺喜欢的菜叶子（我用的自种小生菜🥬）。
铺煎蛋，煎蛋上面再铺生菜🥬叶子。
生菜🥬上铺双面煎过的午餐肉。
午餐肉上再铺生菜🥬叶子。
盖上另一片吐司片，用保鲜膜紧紧包裹住三明治。
用刀将吐司一切两半即可。因为午餐肉有咸味，煎蛋里也放了盐，所以没用额外的酱料。
三文鱼墨鱼面
黑色的墨鱼面吃起来很有视觉感，跟用黄油煎香的三文鱼孢子甘蓝一起搭配着吃，鲜香美味。
用料：
一块三文鱼
几颗孢子甘蓝
10克左右黄油
一份墨鱼面
一个独头蒜
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
三文鱼洗净，孢子甘蓝去掉外面老叶，切一小块黄油，独头蒜剥皮
三文鱼切小块，加一点海盐和黑胡椒抓匀腌制十五分钟
烧开一锅水，加一点油和盐，放入对切开的孢子甘蓝煮软
煮好的孢子甘蓝过冰水控水
煮墨鱼面，三分钟左右，煮到自己喜欢的软硬度就可以捞出
煮好的墨鱼面过冰水然后控水
热锅融化黄油后加入蒜片爆香，等下要煎三文鱼，三文鱼很会出油，所以黄油不用太多
蒜片煎至两面金黄后推到锅边，放入腌制好的三文鱼块小火煎香
放入孢子甘蓝，切面朝下，小火煎香
放入控水好的墨鱼面
加入调料，可以根据自己的喜好添加生抽耗油什么都行，我就加了海盐和黑胡椒。轻轻的翻炒均匀。
出锅装盘，这个时候可以挤一点柠檬汁进去，会更好吃
手工鱼丸（减脂餐必备）
每年快过年，老妈必然要准备好一整条大鱼，留着做鱼丸。一直看着妈妈做，但没自己动过手，感觉做鱼丸是个复杂的过程，从剔骨去刺，再到鱼肉剁碎，搅拌上劲。都是手工活儿。这是我第一次尝试做手工鱼丸，也是在老妈远程指导下完成。总的来说还可以
用料：
一份青鱼中段
1个鸡蛋
少量淀粉
2根葱
8片姜
少量食用油
做法：
鱼段处理干净
去皮去骨。鱼肉弄出后，用菜刀稍微剁剁碎，再用料理机的绞肉功能去打，肉质打的越细越好，鱼肉处理好了，直接加鸡蛋或者蛋清都行，加少量的食用油，淀粉和盐，顺着一个方向搅拌
加水，打葱姜汁，将过滤杂质后的葱姜汁倒入搅拌的鱼肉中，继续顺着一个方向搅拌，鱼肉比较吸水，葱姜汁可以多做一点，加入鱼肉中搅拌
下水煮，如果能浮起来就是做的还不错的
配上青菜，清爽
无盐脆爽开胃酒糟酸菜（巧用醪糟腌酸菜）
醪糟，即酿造糯米甜酒所剩渣子，自带酒香和发酵菌种。酒糟酸菜生津开胃，越吃越爽~
用料：
500克醪糟（糯米甜酒糟）
2500克大芥菜
1个玻璃缸
做法：
大芥菜（不用洗）晒蔫~太阳好一天就足够。
选用广西贺州“翟阿姨客家黄酒（糯米甜酒）”上好的原酿酒糟（醪糟）
将芥菜整颗码进玻璃罐里用石头压上。无油锅子烧水，加入酒糟（醪糟）同煮几分钟，放凉至70度（稍烫手）后倒入玻璃缸中，水没过芥菜，马上盖好瓶口。
静置发酵15天，开吃。
跟肉末辣椒炒也行，煮肉丸酸菜面也行。煮时记得放盐调味哦~
香菇炒肉
香菇炒肉  香菇切成小块儿方便老人小孩食用
用料：
十个香菇香菇
少量猪肉
少量葱
少量姜
几颗花椒
少量蚝油
少量(也可以不放)鸡精
做法：
香菇洗净，切小块儿备用
猪肉切好后，用蚝油、酱油、少量盐、嫩肉粉、油 腌渍片刻备用
腌渍十分钟后，放入锅中油烧热翻炒，肉变色就盛出来，炒久了肉就不嫩了
锅中油烧热，放入葱花、姜丝、花椒几颗榨味儿，然后放入香菇翻炒，放盐 待香菇出水再炒会儿，差不多熟了加入图3的肉丁儿，起锅前放入少许鸡精，就齐活儿了。
黄瓜尖椒炒肉
用料：
四根黄瓜
两个尖椒
两个鸡蛋
若干姜蒜
一勺味极鲜酱油
半勺盐
若干猪肉
做法：
黄瓜去两边头，从中间切剥开，
再切块，记得切大一点

尖椒去把，把中间内的种子空出来

鸡蛋打散
热锅加油（油可多一些）

炒鸡蛋至微成型盛出
放入猪肉翻炒，
两边微微翻卷后加入姜蒜
姜蒜变黄后，
加入味极鲜酱油翻炒
黄瓜尖椒一齐入锅，
充分翻炒，
用油把黄瓜裹起来（不然加盐会化水）
加盐翻炒，
再加入鸡蛋。

黄瓜变色后盛出。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料：
1颗半娃娃菜
1把粉丝
一整个大蒜
6勺生抽
1根小葱
1小勺鸡精
一满勺耗油
做法：
冷油下3分之2蒜蓉，先大火加热，后小火煮到金黄备用
娃娃菜焯水10秒后加入蒜蓉粉丝蒸5分钟。一点蒜油加热后倒入调汁浇到粉丝上
吉野家同款 肥牛饭
我是一个超爱肥牛的人，吉野家的饭有点咸，这次自己做，改的清淡了些
用料：
4、5片肥牛
一点点洋葱
4、5朵西兰花
3、4片胡萝卜
1勺生抽
1克糖
少量盐
1勺酱油
1勺淀粉
1碗米饭
1勺蚝油
做法：
水焯青菜
肥牛过水，捞出备用
圆葱爆香，炒至微软下肥牛
加入调好的汁，翻炒汁吸收差不多之后加入水淀粉，喜欢汁多点就多留一点，汁可以拌饭蛮好吃的
摆盘！
拌匀 超美味的😋
木耳炒肉丝
下饭菜
用料：
姜末
葱末
木耳
胡萝卜
白菜
肉丝
做法：
肉丝淀粉抓下，热锅滑肉变白，装盘
姜，葱末热油爆香
倒入胡萝卜丝，木耳丝，白菜爆炒，放生抽，盐，继续翻炒至熟。
最后下之前炒熟的肉丝翻炒几下就完成了。
炸油饼、糖油饼
用料：
100克中筋面粉
1克酵母
2克盐
60克+10克温水
一点点食用碱
💥糖油饼的糖面部分
10克红糖
20克面粉
5克玉米油
5～8克水
做法：
100克面粉+酵母粉+60克温水+盐揉成面团
封好发酵一个小时左右。
🌹时间就是一个参考数字，主要受环境温度的影响。不要纠结时间问题。发没发好要看面的状态，下图就是发好的面的状态。👀
这就是发好的状态，拉开看到丰富的气孔

一点点食用碱+ 10克温水化开。
因为量小，称不出碱的重量，那么一点点是多少呢？请参照下图⬇️
用两个手指一捏，就这么多哈

🌹有朋友问不放碱行不行？我说一下，碱是用来中和发面中的酸味，不放的话会有微微的酸味儿。
分两、三次将碱水揉入面团

用拳头按压面团使碱水融入面团，不要大力揉，因为过度揉面会使面团上劲儿，炸出来不松软。
碱水全部揣入面团后，用手拎着周围向里折几次就可以了。
分成四份，分别揉圆，不要过度揉，随便团一团就行。
案子上可抹油或撒干粉防粘。
撒干粉的话，炸的时候油里会出黑碴
抹油不会有黑碴，但后期清洗麻烦一些。
请根据自己的条件选择。
醒5分钟，用盖子盖好啊
这时把油锅烧上，烧至表面稍有波动且有清烟。保持中火。
🌹醒面时间不宜过长，否则容易起大泡儿
小剂子用手按成长圆形
用刀切两、三个口儿
用两只手横向拎起来放入油锅
因为我左手拿着手机拍照，所以你们脑补一下左边还有一只手😝😝

两面炸至金黄色即可。
炸时一面炸完翻过来炸另一面，不要来回来去的翻，否则就硬了。
时间很短，顶多半分钟～
拎出来捞油，吃😁😁

🌹以上是普通油饼的做法
      喜欢糖油饼的继续往下看👀
这一步在上面步骤二发酵面团时做准备。
红糖和面粉混合。
加入水和油搅成面团备用
当普通面团揣完碱水，分好4个小剂子后，糖面团也分成4个小剂子。
把一个糖面团捏扁放在一个普通面团上
用手按压成长圆形，切两三个口儿
下锅炸熟即可
炸的方法同普通油饼一样哈，只注意一点，下锅时最好有糖的一面向下。
鱼香肉丝炒饼
用料：
200克瘦肉
10朵木耳
一勺淀粉
两根胡萝卜
半根葱
半碗清水
适量盐
一袋炒饼
做法：
配料
肉丝腌一下，淀粉，胡椒粉，料酒，盐，我没放蛋清，可以放，也可以放些。
胡萝卜一定要先炒，比较难熟，调料的话，下班着急吃饭 直接买的现成的。～
懒人版皮蛋瘦肉粥（米家电饭煲）
每天都不够睡，但是又要给小朋友做早饭。电饭煲定时功能用起来～
这个量只有三碗粥，刚好三碗粥，稀稠度看图，不会太稠。
用料：
1个皮蛋
适量瘦肉
1/4杯大米
1/3匙➕适量盐
1/4匙➕适量鸡精
少许料酒
一满匙淀粉
做法：
前一天晚上电饭锅定时，将粥煮好。
我用的是1/4杯米和稀粥的水刻线。水在刻度线下缘，超过刻度线会太稀。
切好又薄又细的里脊肉条，可以短一些，放进冷藏，小半碗的量。
早上起来放一锅冷水，皮蛋整个连皮放进去，开盖让它在那煮。
里脊肉条碗取出，加1/3匙盐，1/4匙鸡精，料酒少许，淀粉一满匙，刚好拌匀的量，放着腌制10分钟。
（可以走开去洗脸刷牙了^_^）
差不多10分钟了，锅里的水已经滚了，把皮蛋捞起来，我每次捞起来它都已经裂了，不影响哈，里面还是整个的。
皮蛋切碎放进电饭锅，腌好的里脊肉放进电饭锅，用筷子搅散。
重新按下煮粥键，煮10分钟。
（然后可以去换衣服啦～）
10分钟后取消掉煮粥，加入适量盐和鸡精，就可以出锅吃了。

当然你也可以算好时间起床，在定时煮好粥的前10分钟刚好把肉和皮蛋放进去。我一开始就是这样，后来频繁睡过头，发现也没差……
【广东家常菜】不骗人！真的少油的干炒牛河！
外面吃到的干炒牛河，吃到最后都剩一层油，再好吃都没法经常吃。于是就有了这道低油版的干炒牛河。吃到最后盘子都是干净的！作为一个一瓶油能用2年的人，我发誓是真的少油！！ 详细的视频版本请移步B站：@TAN_谭阿鱼 https://www.bilibili.com/video/BV1RK411p7nX

示范的是一人份。（请不要被调料表吓到，都是一般家里有的调料哈）牛肉
用料：
70g牛肉
适量韭黄
2棵葱
1把绿豆芽
1人份河粉
1汤勺水（腌牛肉）
少许胡椒粉（腌牛肉）
1小勺糖（腌牛肉）
半小勺盐（腌牛肉）
1汤勺料酒（腌牛肉）
1汤勺蚝油（腌牛肉）
1汤勺淀粉（腌牛肉）
1汤勺麻油（腌牛肉）
1汤勺酱油（河粉调味）
1汤勺蚝油（河粉调味）
1汤勺油（炒牛肉）
做法：
/ 韭黄、葱、豆芽切成手指长度。
/ 牛肉逆着纹理切成3mm厚左右薄片。
/ 牛肉加一勺水，搅拌至水分被牛肉吸收。
/ 加入胡椒粉，糖，盐，蚝油，料酒（绍兴酒），蚝油，搅拌均匀。
/ 再加入淀粉搅拌均匀。
/ 最后加入1小勺油搅拌均匀，腌制20分钟。
/ 河粉加入蚝油和酱油搅拌均匀。
/ 不沾锅里加一勺油，将牛肉炒至7成熟（还带一点点红色）。
/ 将牛肉倒出。
/ 河粉加入刚刚超过牛肉的锅内（不用洗锅），炒一分钟后，加入配料稍微翻炒（10秒左右）。
/ 加入牛肉，炒至牛肉全部变色马上出锅。（不宜恋战，牛肉炒久了会变老）
/ 尝一尝吧，保证吃得一点都不剩！
杂豆米浆
最早前我是煮的杂豆浆，有一天，我麻麻说，这个豆浆好像有点淡，味道不浓稠，我想了想，要不加点淀粉质的东西在里头吧，就像勾芡一般，于是我试着加了大米一同下去搅打，煮出来的效果真是超好，那稠厚顺滑的口感一下子征服了全家的胃口，比原先打的单纯豆浆来得好喝得多，于是现在这款杂豆米浆成了我家早餐餐桌上的常见款菜色。
用料：
25克红豆
25克绿豆
25克黄豆
25克黑豆
60克大米
1500克水
适量糖
做法：
四种豆浸泡12小时，下班回家时就先称好、洗净、泡上，隔天起来时间正好豆子都泡开了，方便制作
第二天把豆子和大米一起洗净，二遍即可，大米不要多次淘洗，否则营养物质都洗没了
把豆子和大米放入附带滤网的搅拌机内，加入水打磨4-5遍，再把打好的米豆浆倒出在烧锅中
把米浆表面漂浮着的浮沫撇去，开中大火煮米豆浆，全程不停的搅拌，直到米浆煮熟
糖的用量根据自己口味和搭配的食物来决定，如果搭配东北馒头等无味食品，可略加些糖，如若搭配甜面包，最好就不加糖
酸辣一锅出
初三毕业去一烧烤店勤工俭学，大厨用穿串剩下的材料炒了这个菜当工作餐，吃得好满足，简直是世界上最美味的菜了 直到过了20年了也会偶尔怀念一下这个味道
用料：
一个西红柿
一个青椒
半个洋白菜
两克盐
半勺味极鲜
一瓣蒜
做法：
洋白菜手撕一下，西红柿和青椒切碎
锅中倒油爆香蒜片
倒入西红柿翻炒片刻
加入青椒翻炒
倒入洋白菜
大火翻炒均匀
加入味极鲜和盐，翻炒片刻即可出锅
跟孩子说话一打岔，西红柿炒时间长了，出汤了哈哈，变成烩菜了
酸甜白萝卜咸菜
用料：
1000克萝卜
50克蒜
200克白醋
150克生抽
150克冰糖
50克姜
150克水
20克盐
5个（我不太爱吃辣，喜欢辣的可以多放）小米椒
做法：
白萝卜去皮
切成小薄片
放入15克盐，搅拌均匀，用保鲜膜封好，放一天。
腌好的萝卜去掉水分，平铺在蒸屉上，压上重物，放一夜，在用手挤干水分。（为了节省时间，我是直接用手挤干的，手已经累残，自己用什么方法挤干都行。）
去皮洗净
切碎
忘记拍熬汁的图片了，就是把剩下的5克盐，醋，冰糖，生抽，水全部放在一起大火烧开，然后小火熬20分钟，彻底放凉。
把汁倒入萝卜片中
冰箱冷藏一两天，味道最佳，我等不及，放了一夜就开吃了。😂
酸酸甜甜脆脆的
食疗保健饮品—活血化瘀，养血调经饮品
摘录《中华食疗大全》
用料：
饮1：山楂红糖
饮2：荸芥，鲜茅根/花生米，干红枣/鸡蛋/干枣大枣，红糖
饮3：绿豆红枣
饮4：月季花，韭菜，红糖
饮5：绿茶，白砂糖/玫瑰花，月季花，红花/黑豆，白酒
做法：
山楂红糖汁：活血化瘀止痛。
荸荠茅根汁：清热凉血止血，              红衣花生汁：养血补血          蛋清白糖水：凉血止血                    姜枣红糖水：温经散寒，养血活血，寒性痛经，黄褐斑等
红枣绿豆饮
❤️韭菜月季饮
【原料】鲜韭菜30克，月季花3朵，红糖10克。
【做法】将韭菜、月季花分别择洗干净，榨汁去渣，加入红糖调
【服法】用黄酒冲服，服后俯卧半个小时。
【功效】理气、活血、止痛。适用于跌打损伤者。                                                                                ❤️月季花饮
【原料】月季花15克，红糖适量。
【做法】将月季花洗净，放入锅中，加人适量清水，用大火煎沸10分钟去渣取汁即可。
【服法】随量饮服。
【功效】疏肝理气、活血通经、润肤悦颜。适用于月经不调、痛经等
❤️韭菜红糖饮
【原料】鲜韭菜300克，红糖100克。
【做法】将鲜韭菜择洗干净，沥干水分，切碎、捣烂，取汁备用；红糖放入铝锅，加入少许清水煮沸，至糖溶后兑人韭菜汁即可。
【服法】随量饮服。
【功效】温经补气，润肤美容。适用于气血两虚型痛经患者。
❤️清热调经茶
【原料】绿茶25克，白砂糖100克。
【做法】将绿茶、白砂糖一同放入容器中，用沸水浸泡1夜，次日饮服即可。
【服法】温热顿服，每日1剂。
【功效】清热调经。适用于月经骤停并伴有腰痛、腹胀者。                                                                   ❤️三花调经茶
【原料】玫瑰花、月季花各10克，红花3克。
【做法】将玫瑰花、月季花、红花分别拣净，一同制为粗末，放人杯中，以沸水焖
泡10分钟即可。
[服法】每日1剂，不拘时温服，连服数日，以在行经前几日服用为宜。
【功效】活血调经、理气止痛。适用于气滞血瘀型痛经、月经量少、小腹胀痛、
月经色暗或夹块、闭经等症。
❤️黑豆酒
【原料】黑豆500克，白酒100克。
【做法】将黑豆拣净，放入锅中炒至有烟出时倒出，待凉后放入酒瓶中，倒入白酒，浸泡1日以上即可。
【服法】每日3次，每次饮30毫升，饮后务须出微汗。
【功效】活血通络、祛风解毒。适用于产后瘀血内滞所致的恶露不止者。
炸藕夹
美味藕夹
用料：
藕、猪肉馅、面粉、鸡蛋
葱、姜、油、盐、糖、生抽
料酒、鸡精、芝麻油、胡椒粉
做法：
猪肉馅放葱、姜未、料酒适量盐、糖、生抽、胡椒粉、芝麻油、一个鸡蛋朝一个方向搅拌，一小碗水分两次打进肉馅中，打到肉馅上劲
藕洗净切一刀连，一刀断，成夹子状
将肉馅夹入藕夹中
面粉两小碗与水、适量啤酒调成如图状
取一盘放上面粉，藕夹两面沾上面粉
再沾上面糊
逐个下油锅洗个澡
中火炸至定型微黄捞出
大火将油烧开，复炸藕夹至金黄，在自己想要的颜色淡点之前捞出，因为冷下来后颜色会深一点
鸡蛋糕
爸爸想吃鸡蛋糕，最近又不能出门，所以，自己在家做鸡蛋糕打发时间吧~简单又美味~
用料：
2个生鸡蛋
1个生蛋黄
少许柠檬汁
一小撮食用盐
60克三温糖（或细砂糖）
100克低筋面粉（王后软白）
30克玉米油
适量白芝麻
做法：
为了方便鸡蛋更好地打发，先将鸡蛋放置于40度的温水中浸泡半小时到四十分钟。
我是将鸡蛋放在低温慢煮机中加热的。没有低温慢煮机的朋友，可以将鸡蛋直接放在温水里，水温不要高于50度。
将两个全蛋，一个蛋黄，少许柠檬汁，60克砂糖，以及一小撮盐放入容器中。
最快速度搅打，使鸡蛋蓬发。
当蛋液渐渐发白，蛋液组织变得细腻，此时将搅打速度调整为中速继续搅打，以避免产生大的气泡。
高速和中速交替搅打蛋液直至组织越来越细腻，蛋糊浓稠，挑出的纹路不会轻易消失，就是完成了。
低筋面粉筛入打好的蛋糊中。
用硅胶刮刀按照2点至9点顺时针方向轻轻切拌，不要太过用力，以免过度搅拌使面粉起筋，翻拌过程中另一只手逆时针转动容器。
翻拌过程中分三次加入玉米油，直至面糊混合均匀。
准备好模具，最好能放上蛋糕纸杯。
在蛋糕模中加入面糊，八分满，表面撒上白芝麻。
放入已经预热到180度的烤箱中，烤15分钟。
马上要出炉的鸡蛋糕~
香喷喷的鸡蛋糕出炉啦~
请君慢用：）
寿司的3+1种有爱做法「厨娘物语」
嗨我是你们的小鹿，
最近特别勤奋的高产鹿！
最近天气特别好，上海已经可以穿短袖了~
你们那边呢？

天一热就想吃些凉凉的好吃的，尤其是寿司！
这几天路过日料店，我都会忍不住盯着回转寿司看~
各式各样的花式寿司，每样都看起来很好吃特别有食欲~
一口一个超级爽！

关注久一点的童鞋都知道，
我是那种想吃什么就自己做，再用最简单的方式教会你们做的性格~
所以，这期一起来做寿司吧！
自己做简单又方便，还能吃到撑~

这期的3+1种有日料店必点的握寿司、裹着脆紫菜的军舰寿司和料超丰富的寿司卷~
还有最近特别流行的甜甜圈寿司！
听说现在好多吃货都去排队，就是为了去尝一尝甜甜圈寿司~
其实真的巨简单！
咱们自己做，让排队的人羡慕去吧~

哈哈，一起来看视频吧！
用料：
[ 鲜虾三文鱼握寿司 ]
2只虾
100g三文鱼
米饭
酱油
芥末
[ 蟹肉沙拉鳗鱼卷 ]
100g米饭
1张寿司紫菜
3个鸡蛋
4条蟹柳
1条黄瓜
1条鳗鱼
沙拉
寿司醋
[ 三拼军舰寿司 ]
2段玉米
10g海草
5g肉松
沙拉酱
米饭
寿司紫菜
[ 双色甜甜圈寿司 ]
1个牛油果
1个芒果
2片三文鱼
2只虾
飞鱼籽
黑芝麻
做法：
[ 鲜虾三文鱼握寿司 ]
现在准备一下做寿司要用的米饭~准备一大碗米饭倒入10ml寿司醋。
切拌均匀，晾凉备用。
2只虾去头穿入竹签。（穿竹签是为了让虾在煮的过程中不弯曲，这样才可以趴在寿司上~）
锅内倒水煮开，放入虾串煮熟。
去壳切开。（从腹部切开不要切断，虾可以摊开放平）
100g三文鱼切成均匀的薄片。
手打湿后取20g米饭捏成饭团。
依次码上虾和三文鱼。
倒上酱油挤上芥末~
鲜虾三文鱼握寿司就做好啦，开吃吧~
[ 蟹肉沙拉鳗鱼卷 ]
3个鸡蛋打散，平底锅小火加热倒入10ml食用油。
倒入鸡蛋液摊圆煎熟。
盛出切条备用。
4条蟹柳撕丝，挤入10ml沙拉酱搅拌均匀。
准备一张紫菜，放上100g拌好的米饭，均匀的铺平，上下留出1-2厘米的距离。（厨娘TIPS：用手铺饭的童鞋可以在手上沾些水防粘）
铺上一层保鲜膜翻面。（厨娘TIPS：我做的卷是米饭在外面的，就要这样反过来，让紫菜这面裹着内馅。如果想做紫菜在外面的就用不翻面了）
放入10g蟹柳沙拉、1条黄瓜、2条鸡蛋。
放好食材后就可以卷啦，从放食材的这端开始卷，卷好后多按压几下帮助定型。（厨娘TIPS：边卷要边揭开保鲜膜，不要把保鲜膜卷进去啦~）
揭开保鲜膜，在顶端放上鳗鱼条（没有的话可以不放，蟹柳寿司卷也很好吃哒）
均匀切段。（厨娘TIPS：切好后再撕开保鲜膜，不然在切的时候容易散开）
蟹肉沙拉鳗鱼卷就做好啦，开吃吧~
[ 三拼军舰寿司 ]
2段玉米放入清水大火煮熟。
剥下玉米粒，挤入10ml沙拉，搅拌均匀。
手打湿后取20g米饭捏成饭团。
寿司紫菜撕大概成宽4厘米的条状。
将紫菜包上捏好的饭团。
依次放入10g玉米沙拉、10g海菜、5g肉松。
三拼军舰寿司就做好啦，开吃吧~
[ 双色甜甜圈寿司 ]
1个牛油果切开去皮，切薄片。
芒果去皮切薄片。
在甜甜圈模具内刷上清水防粘。（厨娘TIPS：刷水更方便脱模哦，让寿司更好看）
放入2片牛油果、2片三文鱼、1g飞鱼籽。（也可以随意摆上自己喜欢的食材）
另外一个放入2片芒果、2只虾仁、
5g黑芝麻
分别填入米饭后压实。
轻轻的脱模。
双色甜甜圈寿司就做好啦~开吃吧！
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红烧鱼
用料：
1条罗非鱼
3片姜
3瓣蒜
少量洋葱
3勺生抽
各1勺老抽、米醋、料酒、白砂糖
2勺豆瓣酱
做法：
1腌鱼
鱼背划三刀，鱼身抹盐，十分钟后，沥干水
2煎鱼
热锅冷油，油多一点，缓慢放入鱼，煎至金黄金黄，上碟备用
调酱汁：鱼上碟后留下的油继续用，热油后放入豆瓣酱，姜片炒香后放入蒜头再炒，然后放入生抽，老抽，糖，米醋，倒入白开水一碗，滚后放入鱼，中火煮，三分钟翻面，如此三次，大火收汁，上碟
辣子鸡
川菜馆里必点的经典菜之一！copy一下并不难，在家想吃了随时能做，其实超简单，come on！
用料：
14只鸡翅中
4片姜
适量花椒
适量盐
2勺料酒
4勺生抽
少许糖
少许味全蔬菜味精
适量二荆条
适量魔鬼辣椒
做法：
新鲜鸡翅开袋用纯净水浸泡半小时左右，可以加几片姜片去腥
浸泡后冲洗一下把鸡翅改刀，每个鸡翅切成三小块（也可用厨房剪会比较省力），切小块一点更容易入味哈，切块之后反复冲洗干净直至水清为止（我有强迫症是一定要冲到水完全干净才肯罢休😂）
冲洗干净后用厨房纸吸干多余水分开始腌制，依次加入料酒、生抽、糖、盐、蔬菜精、姜片，这时调味料的量可以适当的多加一点不要怕会咸哦，因为如果炸完之后发现味道淡了 想在翻炒的时候再加调味料的话味道是进不到鸡肉里去的哦。
调味料都加完后放入淀粉（我用的是风车牌生粉）
拌完后盖保鲜膜入冰箱放置一夜，能更好的入味，没时间的话一个小时左右也可以！
准备青花椒、二荆条（下）、魔鬼辣椒（右上），青花椒更麻更香，二荆条主要起香，魔鬼辣椒起辣（超辣），不太能吃辣的话放普通的干辣椒也ok的，看自己口味选择！
腌制完拿出鸡翅准备直接下锅炸
或者也可以选择再拍一层薄薄的生粉，完全取决于个人口味爱好
油温升高后下鸡肉开始炸（需炸两遍）
第一遍炸完捞出，把火开大，再复炸一遍（作用是起脆）
同时，换炒锅开小火倒入少许油把事先准备好的花椒辣椒炒，此时一定要小火否则花椒和辣椒超容易糊掉的
炒到辣椒半干状倒入炸好的鸡肉一起翻炒，炒到鸡肉颜色略变深就可以出锅了！我不吃葱所以没有放葱，家里没有白芝麻所以也没放，最后撒点白芝麻会更香哒！
粗锅啦～～🤩
柠檬茉莉花茶
突然想去弄就弄了～
用料：
一个柠檬
适量蜂蜜
适量茉莉花茶
适量冰糖
适量食用水
做法：
烧热水，等水开了，把花茶取出适量放到锅里煮～
煮的差不多了（因为直接泡也能的嘛，所以煮多久都可以），就把冰糖放进去搅拌至融化～
等冰糖化开了，关火，搅拌一下，凉开～
凉开后，加两勺蜂蜜（我的勺子是大点的汤勺），搅拌均匀～
最后，柠檬榨汁，根据自己的口味加就可以了～
烤番薯
秋天来了，又是烤番薯的季节了
用料：
5个红薯
做法：
预热210度，烤箱铺锡纸，蜜薯洗干净擦干。中层，上下火210度，烤50到60分钟。看你番薯个头大小，最好都差不多大，这样不会一个烤焦了，一个没熟。
出炉，一点都不会焦
非常甜
焦糖核桃夹心酥
最上面的是酥粒，那就是酥酥的一粒粒的口感了；
中间是焦糖核桃，嗯，是带着焦糖味的软糖的感觉；
下面是饼干体，刚烤好的时候是脆的，后面会吸收点馅的水份，软饼干的感觉就对了。
用料：
64克黄油
160克低筋面粉
48克糖粉
24克蜂蜜
1个鸡蛋
80克核桃碎
80克白糖
15克水
牛奶
80克
5克黄油
50g核低粉
50g核桃仁
40g糖粉
1/8小勺盐
32g黄油
做法：
先做表层的核桃酥粒，核桃打磨成粉，有个别粗粒也没关系，黄油切小丁
核桃末与糖粉、低筋面粉混合
加入黄油丁
用手搓散，边搓边把核桃粉、低粉、糖粉和黄油丁混合。冷藏待用
再做饼干体，把饼干体材料中的黄油软化，加糖粉打发。再分三次加入鸡蛋液，打均匀。天冷，加入鸡蛋液后，我是隔温水打均匀的，避免水油分离
再加入蜂蜜，打均匀
加入面粉
混合均匀
模具中垫入油纸，将饼干体的部分倒入，用勺子按平整，待用
做焦糖核桃馅：核桃炒香后，切小块
锅中放焦糖核桃馅中的白糖和水，小火煮
待它慢慢煮成焦糖色时
倒入牛奶
煮2、3分钟左右，加入黄油
黄油化开后，关火，加入核桃碎，拌均匀
将做好的焦糖核桃馅倒入第9步做好的饼干体上，抹均匀
撒上核桃酥粒
180度，中层，30分钟左右，表层金黄即可，取出。冷却后切成小块
超级脆爽的凉拌藕片
夏天必备小凉菜
用料：
2节藕
2瓣蒜
2勺香油
1根香菜
3勺醋
2勺酱油
1个小米椒
1勺耗油
5克芝麻
做法：
藕切片焯水过冷水
芝麻➕耗油➕生抽➕香菜➕蒜末➕醋调成酱汁
混合好即可
美善品红烧茭白
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
用料：
500克茭白
1勺约10~15克生抽
5克糖
15克料酒
20克油
做法：
1.茭白切好倒入主锅。
2.料酒15克，生抽10克，糖5克，油20克，时间8~10分钟VAROMA键反转1速。
3.音乐响起，出锅趁热享用。原汁原味。
我是百合，欢迎朋友们和百合一起下厨房，更多美食在美厨娘群里分享，喜欢美食想了解美善品加百合微信13486089515，我们一起分享快乐！
芒果班戟
用料：
1个芒果
1个鸡蛋
200克奶油
10克黄油
45克低筋面粉
10克糖粉
30克砂糖
130克牛奶
做法：
具体步骤 明天更新.  忘记拍了哈哈
炒鸡简单哦



平底锅 小火 不要油。 不用翻面。 
30秒即可出锅
【月饼系列之四】🌸粉红樱花月饼🌸高颜值🌸美颜低糖点心
🥰🥰

******月饼系列方子******
柔情似水冰皮月饼🧀️草莓🍓麻薯馅儿⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105885426/

咖喱鸡肉🥘酥皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105841255/

彩虹🌈酥皮红豆月饼 ⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105836660/

超萌🏖自制桃山皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105879600/

粉红樱花🌸酥皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105874622/

海洋之心💙酥皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105876188/

梦幻冰皮💜月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105849896/
用料：
👉👉水油皮材料 （可作225克油皮）
120克中筋面粉
45克黄油
10克细砂糖
50克水
👉👉油酥材料（可作130克油酥）
87克低筋面粉
45克黄油
👉👉内馅料
店买一罐红豆沙
👉👉食用色素
少许粉红
做法：
水油皮材料一起用厨师机低速揉10分钟左右，盖上保鲜膜醒30分钟，然后把面团分成6个小剂子，每个约重36g。
油酥材料混合一起揉成一个面团，加入少许粉红食用色素，揉匀，均分成六个小剂子。盖上保鲜膜，醒30分钟。
每一个油酥皮剂子擀成饺子皮大小，放入油酥小球，把顶端封好。(每一个小球水油皮38克左右，油酥11克）
把步骤三的6个油皮油酥小面团擀成牛舌饼状，然后从上往下卷成一个小面具。盖上保鲜膜醒10分钟。
将步骤4的面卷，用手压平，然后再稍微擀一下，大致宽四五厘米。然后卷成这样的小卷子。
小卷中间用手指压一下。把两边对起来，然后放入揉好的红豆沙球（每个20克），用手慢慢捏圆，收口封紧，收口朝下放置。
用手掌将步骤6的面团压成比手掌心稍小的面饼， 中间先搓一个洞，作为圆心。然后用刮板这样分成6小份，中间不要切断。
将6个扇形的顶部用手捏尖成为花瓣。用刀片划出花瓣中间褶皱的样子。中间点一点蛋黄液，撒上几粒黑芝麻做装饰。还没开烤，粉红少女心是不是已经炸裂了？🥰
烤箱160度c，烤20分钟，然后盖上一层锡箔纸，再烤10分钟就可以了。
好吃到哭泣的减脂餐——金汤巴沙鱼
已经吃了一个多月的减肥餐了，减重11斤，我做的减肥餐从来不在乎那一点调味料，杠精先绕道哈。总而言之，减肥也要吃好啊～不然哪有动力继续减呢。
用料：
1条巴沙鱼
250克南瓜
100克脱脂牛奶
适量淀粉
1勺生抽
1勺蚝油
3片（用于去腥）姜片
少许（用于去腥）柠檬汁
适量橄榄油
做法：
巴沙鱼自然解冻后切块，放入柠檬汁、姜片、一勺酱油、一勺蚝油腌制。我腌制了大概30分钟，你随意。
南瓜切成片状加入脱脂牛奶放入破壁机（建议用清水，加牛奶会糊底，我洗了好久！！），玉米汁模式（20分钟），也可以用米糊模式。变成这样的泥糊状就可以。没有破壁机可以将南瓜切片蒸熟捣成泥加入牛奶煮成糊，都一样的，最后需要南瓜羹而已。
平底锅喷一点橄榄油，腌好的巴沙鱼裹上一点淀粉煎至两面金黄。
把南瓜羹倒入锅中，煮至粘稠即可。
桃花酥🌸（内含红豆馅做法）
用料：
红豆馅：
120克红豆（泡水一夜后）
20克白砂糖（我用的是椰子花糖，热量低）
油皮：
75克中筋面粉
30克黄油
10克糖粉
20-30克水
油酥：
60克低筋面粉
40克黄油
15-20克草莓粉
装饰：
1个蛋黄
少许芝麻
做法：
制作红豆陷：红豆水中浸泡一夜，用清水清洗干净。
将红豆放入铸铁锅，加入椰子花糖（熬好再加也可），注入红豆两倍量的水，大火烧开后，小火慢熬30分钟。红豆煮至可以用勺子轻轻碾碎，水份收干即可。盛入碗中放凉备用。
红豆凉至温热，装入保鲜袋，用擀面杖擀成红豆泥。
将红豆等分成8份，约25克每份。搓圆，放一边备用。
制作油皮：将中筋面粉，糖粉混合，加入黄油，和水，搅拌至充分混合。水慢慢加，大约20-30克左右，不要一下次全部倒入，以免太湿粘手。
充分混合后，下手揉至出膜。放入保鲜袋，松弛30分钟。
制作油酥：将低筋面粉，黄油，草莓粉混合，搓圆。放入保鲜袋，松弛30分钟。
将油皮、油酥等分成8份，油皮约20克每份，油酥约15克每份。盖上保鲜膜，以防水份流失开裂。
将油皮压扁，将油酥包入油皮，用虎口收口，搓圆。盖上保鲜膜。
取一个球，用擀面杖擀成舌形。
如图
从一端卷起。
放入盘中，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
同样操作，用擀面杖擀成舌形
如图
卷起，盖上保鲜膜再松弛20分钟。
取一份，搓圆后，压扁。
包入豆沙馅，虎口收口后搓圆。
盖上保鲜膜备用。
取一个球，压扁。
用手指在圆中定一个中心点，围绕中心点，用刀切成6等分。
捏出花瓣
用刀尖，刻出花蕊。
中心涂上鸡蛋液，撒上适量芝麻装饰。
烤盘铺上油纸，入烤箱170度烤30分钟。
桃花酥就做好啦，颜色会比烤之前浅一点。又香又好味。特别是用了草莓粉，酥皮带一点点酸味，一点也不腻。
爆浆火腿芝士面包，云朵般的柔软，內馅丰富，特别有满足感
今天来做一个柔软的像云朵一样的，爆浆芝士火腿面包。之前在上海的面包店吃过，特别美味松软。內馅是孩子们都喜欢的玉米芝士火腿，趁热吃松软拉丝，消耗的特别快啊。
用料：
260克高筋面粉
15克奶粉
30克细砂糖
3克酵母
3克盐
1个鸡蛋
115克水
30克黄油
160克火腿
160克芝士条
100克玉米粒
做法：
将260克高筋面粉，15克奶粉，30克细砂糖，3克酵母，3克盐，一个鸡蛋45克，水115克，混合，低速搅拌成团，中速搅拌8分钟。
加入室温软化的黄油30克，中低速搅拌成团，中速搅拌8分钟，形成手套膜。温暖环境发酵至2倍大。
准备內馅。火腿160克，切碎丁。芝士条160克切碎，玉米粒100克，搅拌均匀。
取出面团，稍微按压排气，切成10份，每份大约50克。在手上翻出光面，桌上滚圆，松弛15分钟。
取一个面团，光面朝下，按扁排气，擀成一个手掌心大的圆片，放在电子秤上，称下內馅重量，大约21克，用包包子的手法封口。封口朝下放操作台上，注意不可以用手掌滚圆，內馅会爆出来的，这里只能用手指轻轻搓底部，然后将封口捏紧，表面必须还是光滑的。
潮湿温暖环境下发酵一小时。
烤箱预热到340华氏度，发酵好的面团表面撒上一层薄粉
然后剪一个十字口，这样烤出的芝士爆浆，更加诱人。
烘烤20分钟。15分钟轻微上色后，可以盖上锡箔纸，避免过度上色。
烤好后取出放凉。温热的时候就可以吃了。內馅拉丝，香甜柔软，咬一口就像吃到云朵一般，特别抢手。大家快试试吧。
用松饼的方子也可烤蛋糕 草莓🍓二吃
草莓季的时候闻到草莓的香味就会忍不住做点什么好吃的。其实是想平底锅烙松饼吃的。谁知道一会儿转头挤烤盘上去了。😫原理差不离的嘛。就这么做了。
用料：
一斤草莓
35克牛奶
30克糖
2个蛋白
2个蛋黄
10克糖
5克油
40克低筋面粉
做法：
这个步骤图绝对缺。因为很早之前做的了。当时想做松饼来着的。后来变成烤的蛋糕。不过也好吃。所以下面具体用文字表述哈。图片只有成品图片。
2个鸡蛋的蛋黄蛋白分离好。2个蛋黄+10克白砂糖+35克牛奶（或者白水也可以的）+5克油（用花生油绝对可以去腥没怪味）。全部搅拌得透彻透底。再筛入40克的低筋粉。上下左右搅拌。搅拌均匀放着备用。再把2个蛋清打发到小尖尖竖起来。把打发好的蛋白分3次搅拌到刚刚的蛋黄糊里面。装裱花袋剪个大口。一个个挤到铺油纸的烤盘里面。烤箱170度烤20分钟搞定。
烤好的松饼蛋糕筛点儿糖粉搭配淡奶油和草莓🍓。很是香甜好吃。
再把剩下的草莓🍓放大碗。倒一盒酸奶进去。搅拌啊搅拌。草莓酸奶沙拉。
草莓配酸奶比草莓配奶油好吃。个人意见啊。
一吃草莓🍓配松饼奶油蛋糕
二吃草莓🍓配酸奶沙拉
草菇肉片
菇有非常好的少见的营养价值，好吃的菇要搭配上青红椒才是美味
用料：
1斤鲜菇
各2根红绿椒
4兩瘦肉
2根葱段
盐
1茶匙沙茶酱
油
生抽
姜片
蒜片
做法：
将菇开边洗干净，瘦肉切丝加入盐和生抽腌制半小时
开水下菇灼熟，捞起待用
起油锅下姜蒜爆炒出味加入肉丝炒熟，加入鲜菇和双椒葱段快炒加生抽盐和沙茶酱快炒！即可上碟
饭团豆沙包🍙
饭团？馒头？豆沙包？

老虎老鼠傻傻分不清楚
用料：
150克高筋面粉
70克温牛奶
适量豆沙
10克糖
2克酵母
2克竹炭粉
做法：
我的食材用量只能做三个哦。
一人份。大家自行加量
面粉和牛奶的比例是1比
5即100克面粉50克奶
面粉 糖 酵母加入温牛奶搅拌成面絮
揉成光滑的面团，28度左右发酵至2倍大

手指蘸干面粉按压不塌陷。
发酵好的面团取出排气，先揪出一点放一边

剩余的平均分成三份，大概80克一个

揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
刚才揪出的一点面团加入竹炭粉揉匀做成黑色面团。
放置一旁备用
取出一个白面团压扁将豆沙馅包入
要收好口哦
找一个三角寿司模具，将包好豆沙面团放进去压至成型。
从模具里取出再用手整一下型。
竹炭面团用擀面杖擀成面皮 越薄越好哦
用小刀划出海苔宽窄的面片
抹一点水蘸上就可以啦
直立的放入蒸锅，不要平放哦
平放的话蒸熟就站不起来啦。

冷水下锅大火蒸15分钟即可
好吃
葡式蛋挞液
以前捏过酥皮 实在太费劲了 这次就偷个懒直接淘宝买的七哥蛋挞的挞皮 分享给大家一个挞液配方 口味堪比kfc 原配方是朋友从某本书上拍的照片 我稍微改了一点 这个是6个的量
用料：
55g淡奶油
40g牛奶
20g细砂糖
4g炼乳
几滴柠檬汁(可不用)
1个蛋黄
4g低筋面粉
做法：
淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入碗中，隔水加热并不断搅拌至细砂糖全部溶解。
待挞液冷却至室温，加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后滴入柠檬汁，过筛即得挞液。
烤箱中层，上下火，210°C，25分钟。