xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
枣夹核桃
用料：
大枣
核桃
做法：
准备核桃，大枣。大枣提前洗净晾干。
核桃用夹子夹开，尽量剥的完整一点，然后进烤箱150℃烤6分钟。每家烤箱不一样，自行调整。烤到核桃仁的那层薄皮用手轻轻一搓就掉下来就好了。
大枣剖开取枣核，别切断。然后夹烤好的核桃仁。我一个枣夹半个核桃。夹好之后进烤箱，150℃烤8分钟。就好了。
烤阿根廷红虾（粉丝版）
一顿火锅吃完剩下硕大无比的虾好多个，怎么破？大虾自当烤着吃比较美味啰😏
用料：
5只阿根廷红虾
量依照个人喜爱蒜末
量依照个人喜爱姜末
量依照个人喜爱葱末
量依照个人喜爱青椒小块状
半把粉丝
若干料酒
2茶勺橄榄油
半茶勺麻油
1茶勺生抽
研磨器2圈Pink Salt
做法：
去肠线去壳（留着首尾的壳），背部肉剪开不剪段，处理完一排摊开放盆子上，加料酒和盐腌制若干分钟。
烤盘上依次放盐，泡软带点水的粉丝和麻油。
将所有蔬菜辅料末加生抽和橄榄油拌匀
将辅料末均匀铺满虾肉和粉丝上，每只虾之间保持一定的距离。
烤箱预热180度10分钟，然后放入虾烤15-20分钟即可
西班牙海鲜饭
家里做的海鲜饭真是甩外面卖得好几条街哇，海鲜都是鲜活的，饭里不仅有海鲜的香味，还会有蔬菜的甘甜和最后柠檬的果香，真是人间美味啊，当然大家也可以把海鲜换成鸡肉或者是自己喜欢的肉类，可以用同样地做法烹调，一样会烹饪出同样的美味的。无法及时买到食材，我就用“用料'括号里容易买到的食材代替。不过玫瑰盐是之前海淘回来的。
用料：
200g东北大米（或西班牙圆粒米）
2个西红柿
半个白洋葱
一把欧芹（香菜）
半根西班牙辣肠
3-4瓣大蒜
150ml白葡萄酒
450ml高汤（白开水）
适量爱尔兰小龙虾（海白虾）
适量扇贝
适量青口贝（文蛤）
1小撮藏红花
一勺熏甜椒粉
适量海盐（玫瑰盐）
一个柠檬
半个红甜椒
做法：
准备食材，柠檬最好提前泡半小时，用刷子刷干净，为的是去掉表皮的那层蜡。米洗净与藏红花放在一起。
将蔬菜切丁备用，这里我没有买到新鲜的欧芹，就用香菜代替了，味道也是很好哒。（西红柿先切十字刀，放热水里烫过之后在去皮切丁）
柠檬切成瓣，辣肠切成厚片就可以了。
海鲜提前泡上，贝壳类的用刷子刷洗干净，虾去除虾线。
下面就进入主题；往锅中倒入橄榄油，放入洋葱丁煸香。炒至透明色后放入蒜末。随后放入香菜（欧芹），留出一些香菜最后装饰用。
放入西红柿丁翻炒至出红油再放入甜椒丁，继续炒软。
放入烟熏红椒粉。炒匀后放入米和藏红花，翻炒至米包裹着番茄汁，并吸收。
放入白葡萄酒，至酒气挥发。倒入高汤（白开水），之后均匀地撒上西班牙辣肠。
盖上盖转小火焖15-20mine。直到米吸收了大部分汤汁。（注意：不要翻动，一翻动米就会渗出淀粉，而糊锅）
掀开锅盖均匀地放上海鲜，轻轻的按到饭中，再焖15-20mine。中途要给海鲜翻个个。
最后关火放上柠檬和香菜碎（欧芹碎）
大汪烧鸡腿
软糯Q弹大鸡腿，宝宝吃完还想吃
用料：
2只大鸡腿
3片生姜
3瓣大蒜
2个干辣椒
20粒花椒
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺蚝油
1勺白糖
1勺料酒
100毫升清水
1勺尝相思香辣牛肉酱
做法：
鸡腿自然化冻，至完全化冻状态
鸡腿洗净，并在鸡腿上划刀，每面划三刀
放一勺盐，抹匀，腌制三分钟入味
加入生姜，大蒜和花椒
调味：加入生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，尝相思香辣牛肉酱（好吃没商量的牛肉酱），然后搅拌均匀
将腌制好的鸡腿和调制好的酱料倒入电饭煲中，并搅拌翻滚鸡腿，使鸡腿上的调料沾抹均匀，然后加入100ml清水
将电饭煲设置为标准煮饭模式，直至煮熟
鸡腿煮熟了，可以抓出来吃了
也可以剔骨后装盘，喂给小宝宝吃。无骨，软糯，Q弹的鸡腿肉，味道真是棒棒哒，宝宝吃了还想吃
草莓🍓派
今天西式面点师培训，让我们学做“派”，跟KFC的派不一样欧😃酥脆酥脆的😃上面涂的草莓酱也可以换成坚果、苹果、葡萄干……喜欢吃什么就换成什么😜
用料：
酥皮配料:
60克黄油
30克糖粉
20克蛋液
100克低筋粉
酥心配料:
50克黄油
50克糖粉
1只鸡蛋
25克低筋粉
25克杏仁粉
点缀部分:
一些草莓酱
做法：
先做酥皮部分:先将黄油60克，糖粉30克倒入盆内备用。
全蛋搅拌成蛋液，称20克备用。（在家做其余蛋液，又可以炒蛋吃了😂）
把盆里材料放在桌上，用手掌揉擦至洁白色（感觉是米黄色）。
再把蛋液分3次加进去，继续用手揉擦融合进去。
最后加入低筋粉100克，揉成面团，放置在那里，让面团醒5分钟。
时间到😉把面团分成10份，搓成小球状，放入花型磨具里。
用手挤压磨具里的小球，让底部稍薄些。再用牙签把底部戳几十个小洞，方便最后脱模。
现在开始做酥心部分:将另一个盆里的黄油50克，糖粉50克，放在桌上揉擦成洁白色（感觉是米白色）
全蛋一只搅拌均匀备用。
将蛋液分3次倒入桌上已经揉擦好的黄油里搅拌均匀。
最后加入低筋粉25克，杏仁粉25克（杏仁粉的作用是降低低筋粉的粘性），揉成团，装入裱花袋里。
把裱花袋酥心部分挤入磨具里，注意从底部压着点挤，挤磨具2/3。
然后再挤上草莓酱，可以把表面涂满，也可以放少些，画上各种形状，哈哈😃
烤箱190度预热5分钟，上火190度，下火85度，烤盘放在中层，烤20分钟左右，注意最后5分钟颜色变化，表面发黄就可以关🔥了😏
叮～出炉了😆把模具翻过去，草莓派就自动脱落了🤤尝一只，酥脆酥脆的，真香～。草莓酱也可以用苹果、坚果、葡萄干替代哟🤗
潮州传统小食:咸水果
自孩提时代到现在，咸水果都是潮州人最喜欢一款小食，蒸熟的咸水果QQ弹，加上萝卜干的特殊咸味，成了百分之九十潮州人的最爱。
用料：
200克粘米粉
500克水
适量萝卜干
适量油
做法：
1，米粉和水拌匀。
2，用小小个陶质容器大火蒸10多钟。
3，锅放适量油把切碎萝卜干煎至香味四溢。
4，把蒸熟的咸水果坯挖出放上已煎好萝卜丁就可开吃了。
金针菇蛋饼
用料：
半把金针菇
1个鸡蛋
适量海鲜酱油
做法：
半把金针菇去根 中间最好来一刀切断 吃时候方便
鸡蛋一颗放入酱油打散 我用的海鲜酱油比较鲜所以只用了酱油 大家可以依据口味放盐巴啦蚝油啦～
平底锅少油煎金针菇 不要心急哈 拨弄拨弄
(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )煎到这样微黄倒入鸡蛋 这个程度的金针菇才会有特殊的香气哦～
整形出锅 放了一点点胡萝卜丁 还可以放点青豆啦玉米粒啦都好(⑉• •⑉)‥♡
冰淇淋花盆
吃了肯德基的冰淇淋，觉得自己在家也能做的更好吃，于是尝试了一下，果然很简单。
用料：
一小杯脱脂牛奶
2-3个数八喜冰淇淋
5-7颗大杏仁
一小把葡萄干
无限蜜豆
1块奥利奥饼干
做法：
首先找一个漂亮的容器，用冰淇淋勺挖2-3个球
把大杏仁碾碎，可以用石臼，也可以放在袋子里拿擀面杖碾碎，另把奥利奥饼干放在袋子里碾碎备用
在冰淇淋容器里放入葡萄干，碾碎的大杏仁，奥利奥饼干碎，还有蜜豆，最后浇上脱脂牛奶，不要过多，淋上些就可以，这样就完成了。
成品，真的好吃，材料又放心，夏天来上一碗，简直爽歪歪啊
油炸茄盒
用料：
个茄子
克猪肉
个鸡蛋
克面粉
适量盐
克肉末
适量姜末
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
酸辣米粉（桂林灵魂之酸笋)
爱吃酸笋的人无法自拔 我的妈啊!
用料：
一把桂林干米粉
250克酸笋
适量葱蒜末
1勺桂林辣椒酱
3个干辣椒
适量辣椒粉
1颗爱吃酸笋的乡愁心
做法：
一时兴起，没有提前泡干米粉，真是需要煮20分钟饥渴难耐啊
远在北方，网购酸笋，这次味道非常正！
葱末蒜末干辣椒爆香，我的魔鬼辣，不敢多放
入酸笋，放盐，鸡粉，炒香，然后放入煮好的米粉，倒入适量米粉汤
放一勺妈妈腌的辣椒酱，又怕辣又怕不够劲爆，瑟瑟发抖的撒点魔鬼辣椒粉，才舍得出锅。        天上人间，但只有吃过桂林米粉的人懂。哈哈哈哈哈
椒盐虾头（方便面调味料版）
很多朋友认为，虾头不能吃，说是虾的头部有重金属，其实不是的。现在的虾都是人工养殖的，不像野生虾生活在脏水里，会接触到重金属。虾头里除了虾的眼睛和虾的腮部外，其他的都可以吃，很多人却当垃圾扔了，真是可惜。虾头里黄色的部分是虾的卵巢，并不是排泄物，虾的排泄物是背部的虾线。
用料：
适量虾头
适量方便面调味料
适量油
做法：
虾头从虾身上摘下来清洗干净沥一下水分，剪掉长长的虾须，把虾的眼睛去掉，挤掉虾头里的黑色腮部，虾头上尖尖的额角剪掉，这样在吃的时候不会扎嘴
准备一小勺的椒盐调味料，分量用的不多，自己做椒盐粉量太少不太好搭配，用方便面里的调味料正好可以解决这个问题
烧热油锅，放入适量的食用油，放入虾头开大火翻炒。虾头黑色的部分在高温加热后，又会变成红色
虾头翻炒到出黄色的虾黄就可以关火了，这些虾黄来自于虾的卵巢，都是营养，就像螃蟹的蟹黄一样的
把虾头盛出来，撒上适量的椒盐粉，不要撒太多了
用筷子翻拌一下，就可以开吃了
喜欢吃虾头的朋友别错过
一口一个正好合适
鲜鱼萝卜汤
这次做的是鲜鱼萝卜汤，鱼的鲜美程度就不用说了，前天做香煎鱼的时候已经介绍过。白萝卜是冬季的最佳食材，民间素有“冬季萝卜赛人参”的说法，清爽的白萝卜不仅可以助消化，还可以增强食欲，加快胃肠蠕动，而且具有润肺止咳的功效。
用料：
2条新鲜刁子鱼
1截白萝卜
1小块姜
做法：
白萝卜去皮，切短粗丝
锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼
煎至一面金黄，翻面，煎另一面
加入滚开的水，深度没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右
放入白萝卜丝
继续煮10分钟左右即可
豆腐蒸蛋
宝宝的午餐所以所有菜都是不咋么放盐，而且自己做干净卫生
用料：
半盒豆腐
2个鸡蛋
1勺生抽
2克嫩里脊
做法：
西兰花，胡萝卜煮饭，冬瓜排骨汤
煮饭时把蛋和豆腐放入电饭煲即可
蓝莓司康（葡萄干 巧克力豆 多重口味） 快手美味
我超级爱吃点心 因为疫情的关系不能出去吃 而且快递也不方便 所以自己研究做了 没想到这么容易而且也很好吃！！自己比较爱吃rasin干（阳光少女那个牌子是我一直喜欢的— 没有籽的一种介乎于葡萄与提子之间的水果）正好现在家里还有蓝莓 很新鲜 就放在一起做了
用料：
300克低筋面粉
8克泡打粉
70克细砂糖
6克盐
60克葡萄干
125克一盒蓝莓
100克黄油
200淡奶油
1个鸡蛋
50ml牛奶
做法：
把粉类全部放在一个大碗里 混均匀 （盆子也可以 大一点比较好哦 不要太小 不然后面搅不开就尴尬了）
葡萄干或者任何你喜欢的果干 泡水一下下 这样果干湿润一点 而且是比较饱满的！不泡的那种呢，就会吃起来有点粘牙。
如果是坚果就不用泡了。
那其实放巧克力碎也好吃 记得如果是巧克力要用能烤的 耐高温巧克力 不是普通巧克力哦
果干在泡的时候呢 就可以把黄油处理一下 这里一定记住！
敲黑板： 黄油一定刚从冰箱里拿出来 是硬硬的！
可以拿擦丝器把黄油刨成丝 不用太细 或者一片一片 或者自己切成小块的
用打蛋器从上向下压跟干粉混合在一起
没有打蛋器就用小刀来搅拌吧
这一步很关键。不要用手哦！千万不要用手哦！手接触后的黄油就融化了，考出来一点都不松软。

搅匀的干粉里 加入葡萄干混合好  然后再加蓝莓 剩余几颗用来放在上面装饰 就可以加淡奶油和鸡蛋的混合物了。
我的这个就放了一个鸡蛋，一盒200ml的淡奶油，没有淡奶油可以用牛奶代替，那如果都加进去粉类还是比较散，就可以再加牛奶。这里要看自己用的粉类是不是那么吸水。
把牛奶里加入鸡蛋搅匀也可以替代稀奶油，如果加牛奶就要注意，放进干粉里要一边搅一边看，不要太湿。混合也不要用手捏，最好用刮刀或者家里的厨具。
混合好以后扣在面板上给他整一下形状就好了 不要揉这个面团
我是分成了两份，弄两个圆形，差不多3厘米高，然后每个圆形切6块，我喜欢吃小块的拿着方便。
如果喜欢咖啡厅那样的大块，就可以一个圆形切6块。
放进烤盘里 如果还有剩余的蛋液就涂在表面 这样颜色好看！
烤箱一热好，200-220度烤20分钟
出炉等2分钟 就可以吃啦！
这个蓝莓的就会爆浆 看着非常漂亮有食欲
陪一杯红茶或者咖啡吧！美美的下午茶。
完美白煮蛋 （节能省力的做法）
因为每天早餐吃白煮蛋，自然摸索出了自己的方法。
用料：
2-6颗鸡蛋
做法：
凉水和鸡蛋同时入锅，水要差不多没过鸡蛋，这样可以防止蛋壳受热不均匀而裂开。大火煮开，然后关火，歇6分钟整。取出鸡蛋放入凉水，这样有助于剥蛋壳。最终蛋白全熟了却很嫩，蛋黄88％熟了，带一点点溏心。完美 ：）
草头黄鱼
用料：
1条（约800g）黄鱼
200g草头
3瓣蒜
2片姜
半个番茄
2g鸡粉
5g盐
2汤匙油
做法：
黄鱼去除鳞片，内脏，鱼鳃，清洗干净，沥净水。
草头去掉根部，择洗干净，沥净水。蒜切厚片，番茄切片。
锅里倒入油，大火烧至六成热，放入蒜片，煎至金黄，捞出沥油。
接着把处理好的黄鱼和姜片放入锅中煎，待黄鱼一面煎至金黄后，翻至另一面接着煎。
两面都煎至金黄后，加入500ml水，煎好的蒜片和西红柿片转中火炖15分钟。
加盐和鸡粉调味后继续炖5分钟把黄鱼盛到盘子里。
把草头放到锅里的汤中烫熟，然后把草头用筷子夹到黄鱼身上，把剩余的汤倒入盘中即可。
销魂青椒酿肉【超级下饭】
以前和老公去老菜馆必点的一道菜。
轻轻的咬一口，当尖椒的辣、肉馅的香、汤汁的鲜，瞬间在口中炸裂时，带给了味蕾极大的满足💕
再配上一碗白米饭🍚，真的是超级下饭，回味无穷！


🔸🌸🔸🌸🔸🌸🔸🌸🔸🌸🔸
最近看大家反馈都觉得挺好哒💪
可是评分却一直掉，难过😔
亲们如果真心喜欢💕
请不要吝啬的选择👉好极了♥️
用料：
4个（大）尖椒
200G肉沫
1个（小）鸡蛋
5勺淀粉
5勺生抽
4勺蚝油
1勺白糖
适量（玉米油，大豆油，花生油均可）食用油
做法：
尖椒4个，这次买的尖椒有点长，如果是小尖椒可以选6-8个。
由于尖椒太大，所以一分为二。切掉两头。
切好后大小适中。尖椒选择直一点的，比较好成型。
用一根筷子在尖椒里面轻轻转一圈，去掉辣椒里面的辣椒仔，怕辣的也可以用细长的剪刀✂️去掉多余的辣椒弦。
肉沫里面加鸡蛋一个，生抽2茶勺，蚝油2茶勺，料酒1茶勺。没有料酒也可以放点葱姜沫提味。
搅拌均匀，这个肉馅时候有点稀，不要担心，静置约十分钟让肉馅入味。
十分钟后用筷子搅打上劲，搅打至肉馅比较粘稠。
用筷子将肉馅塞进尖椒，不要贪心，肉馅不要塞的太多，均匀即可。否则一会儿煎的时候容易露出来😁
将所有的尖椒都酿好肉馅备用。取一勺白糖，3勺生抽，两勺蚝油，一碗清水调好汁备用
尖椒的两头粘上少许干淀粉，以免煎的时候肉馅滑出。
剩余的淀粉用清水调好备用。
平底锅放少许油，中小火加热，油热后放入尖椒。
中小火煎至两面金黄起皱，也就是传说中的虎皮色。
倒入准备好的调味汁，加盖大火烧开，中火煮6-8分钟。
淋入调好的淀粉液，勾一层薄薄的芡。大火收汁，装盘。准备好米饭🍚开吃！
凉虾的做法家常做法
相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
用料：
150克大米
1勺食用石灰
适量红糖
做法：
大米提前一天晚上浸泡
加250克水，用天下磨浆机磨成米浆
锅里加入250克水烧开
倒入米浆
小火加热，边煮边搅拌
1勺石灰用少许温水调开
倒入表面的石灰水
搅拌到粘稠状，颜色变亮即可
接一盆凉开水用漏勺漏出，并借助工具按压米糊
注：按压时在水表面摇动使其脱落
凉虾中倒入红糖汁，加入冰块即可
可以加点自己喜欢吃的食材在里面哦~
双色鸡肉凉拌
适合夏季餐桌的鸡肉凉拌！梅子味和芝麻味增带有浓浓的和风～无油清爽，也是很好的健身便当料理！
配方来自MASA的家庭料理，稍作改动。
用料：
一块鸡胸肉
2大匙料酒
两小片昆布
适量盐
芝麻味增酱
2大匙黑芝麻/白芝麻粉
1大匙白芝麻
1/2小匙味增酱
1-2小匙酱油
1大匙味淋
梅子酱
2粒紫苏梅子
1大匙味淋
适量豇豆（荷兰豆、芦笋等
做法：
鸡胸肉切条，用盐和料酒腌制。15分钟或隔夜。
昆布放在鸡胸肉下面和上面各一片。大火蒸熟，10分钟。
取出晾凉。把豇豆切好，焯水，用盐拌好待用。
把味增芝麻酱混合好。
加入鸡肉块和豇豆拌匀。（可淋一些鸡肉高汤）
混合梅子酱，加入鸡肉块、昆布丝、豇豆拌匀。（可淋一些鸡肉高汤）
摆盘开吃！还可以不加蔬菜放入三明治做早餐哦！
杏子派
去好朋友家玩耍，土豪送了好多自家种植的杏子，多汁甜美，忍不住做了一个派把美味升级下。
用料：
110克 （看你个模具大小调整一下）派皮：中筋粉
100克（最好用之前放冰箱里）派皮：黄油或者植物黄油，看个人喜好
适量派皮：水
1tsp馅：柠檬汁
half tsp馅：肉桂粉
我喜欢切薄片的杏肉，所以大概12个左右馅：杏子肉
看个人喜好，我比较喜欢脆脆的口感，放的比较多馅：杏仁片
像不要命一样放就对了馅：白糖
适量，最好过一下筛装饰：糖粉
适量，主要防粘用面粉
做法：
派皮的制作其实真的没有那么难，黄油最好放冰箱，面粉倒入一个大盆子里面，把切块的凉黄油倒入后，快速的用手指尖把黄油和面粉搓成小颗粒状，尽量减少手掌接触面粉，因为手掌温度太高。充分融合后加入适量的水，一遍加水一遍混合面粉，然后在展板上撒上一点面粉防粘，在面板上揉成一个团，放入冷藏30分钟代用。当然，如果你有厨师机就容易多了。
烤箱预热230度备用，同时，把磨具摸上一层薄黄油，然后再均匀的撒上一层薄面粉防粘。把冷藏的派皮擀开铺在模具上，盖上保鲜膜，继续冷藏。
杏子切片，然后与不要命一样多的糖，柠檬汁充分混合，倒入冷藏后的派皮上，我个人是比较喜欢派皮的口感，所以派皮会擀厚一点，同时，因为杏子在烤的过程中会有汁所以派皮可以稍微厚一点。最后撒上杏仁片。
230度，大概烤10-15分钟左右，具体要看你的烤箱，有一些国产的热度达不到。接下来调到180度烤大概30分钟左右。烤好后你可能会觉得汁有点多，但是放凉后就好啦~！

吃之前撒上糖粉。
土豆火腿肠闷饭
用料：
一小杯米饭
一个土豆
适量火腿肠
半勺料酒
一勺老抽
一勺生抽
适量食用油
做法：
将米洗好泡水备用，土豆切成小滚刀块，火腿肠切好备用。
锅中倒入适量油，加入土豆翻炒，放入料酒老抽生抽白糖翻炒均匀后出锅备用。
将泡好的米放入电饭锅，加比平时蒸米饭稍少一点的水，加入火腿肠和翻炒过的土豆，一切就绪开启蒸饭模式，不一会就会满屋飘香。
蒸饭过程中突然脑洞大开，加入了昨天炖的牛肉，效果出乎意料的好，牛肉软软烂烂的超赞，火腿肠反而成了最寡淡的了。
快手早餐——葱花鸡蛋饼
葱花鸡蛋饼、韭菜鸡蛋饼、土豆丝饼、萝卜丝饼……还有芹菜叶鸡蛋饼……等等。

这一类饼都属于快手直摊型，鸡蛋，真是个营养、快手又百搭的好东西。基本10分钟就能搞定，还能把冰箱里多余的食材利用上。每天一个花样，一个星期也就过去了，总好过天天吃煎蛋吧。配一碗金黄的小米粥，几根清爽的咸菜条，就是一道营养美味的中式早餐！

一张快手葱花鸡蛋饼，就能拯救你因早餐而鸡飞狗跳的早晨。试试吧……
用料：
3个（中等大小）鸡蛋
240-250g水
150g面粉（河套雪花粉）
5g盐
适量葱花
做法：
盆里打入3个鸡蛋（一家三口的量），蟹蟹用的鸡蛋基本一个55-60g左右，算中等偏大的。看图，去壳后3个蛋重155g左右。
顺时针打蛋液后，加入盐一茶匙（5g左右）搅匀，咸淡可自行调整。如果有柠檬汁，可以滴入一两滴，能去除蛋腥。蟹蟹有、但是没加，因为~~~懒！也能够接受那淡淡的蛋腥味。
先加入250ml水，再加入面粉150g。加面粉的时候可以分几次加，加一些搅一搅，再加再搅。蟹蟹都是一股脑加进去，还是，因为~~~懒！也相信一次加其实也能搅得匀，哈哈。
都加完以后，会变成这样疙里疙瘩的丑样。没关系，一直搅就行，很快就搅开，实在搅不开的，静置10分钟左右，再稍微一搅就行了。
总之，最后我们要的面糊应该是这样的，没有面疙瘩，流质，不能太稠哦，否则摊到锅里难成型。重点：面糊必须能流动。
加入葱花，多少看自己喜好。蟹蟹觉得，加入北方大葱的葱花比这个小香葱的好吃，南方人估计又要冲我翻白眼了。
电饼铛预热后，刷薄薄一层植物油，真的是薄薄的似有若无的一层啊，千万别失手倒一大摊，“覆油难收”啊，所以最好用刷子刷。
倒入适量面糊，动作麻利的赶紧转动锅子，让面糊流成圆形。实在流不成的也不强求，不影响口感，只是颜值差点而已。操作方法可参照文末的视频。
待面糊定型后，翻面。然后再翻回正面，再反面。两个来回就可以出锅了。
电饼铛受热均匀，所以烙饼比平底锅好得多，但很多人家里没有此神器，那只好用平底锅。预热后也是薄薄刷一层油。
开中小火，倒入面糊后快速转动锅子，让面糊自然流成圆形。
翻面继续烙另一面。
趁热吃，特别香。
饼摊好了，抹点番茄酱、卷点土豆丝，想咋吃就任你自由发挥了。
最大那张是电饼铛烙制，两张小的是平底锅烙制。电饼铛烙出的饼更软更嫩，一点不会焦哦。
圣诞姜饼人【初味日记】
如果说圣诞树是圣诞节的官宣标志，那姜饼人就是吃货在圣诞节的官宣标志啦！小小的姜饼人上都画有滑稽的表情，甚是可爱。饼干中夹杂着香料的香气，香脆的口感让人吃着吃着就会上瘾呢！
用料：
#饼干
4g姜粉
2g肉桂粉
290g中筋面粉
30g鸡蛋液
100g红糖
140g黄油
25g蜂蜜
#糖霜
210g糖粉
适量色素
34g蛋清
6g牛奶
做法：
软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。
加入蜂蜜混合均匀。
分次加入鸡蛋液搅打均匀。
筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。
用保鲜膜包好冷藏40分钟。
取出面团后擀成约
4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。
烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。
饼干烤好后，取出晾凉备用。
糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。
糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。
糖霜：把糖霜调成需要的颜色。
在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。
鸡屎藤饼
鸡屎藤饼是清明时节的应节食品，采摘鲜嫩的鸡屎藤叶（中草药），配以糯米粉、冰片糖和红糖花生馅，制成Q弹有嚼劲的蒸饼。健康味美的素食，你又岂容错过呢？赶快跟我学着做吧！
用料：
两块冰片糖
约50g新鲜鸡屎藤叶
800g饮用水
500g三象牌水磨糯米粉
100g花生米
80-100g红糖粉
6张（剪成18块）粽叶
适量食用油
做法：
花生米入白锅炒香
放凉后脱掉花生衣
脱皮花生装入密实袋，用玻璃瓶压成花生蓉，加入红糖粉拌匀，制成红糖花生馅。
拣选过的鸡屎藤叶用清水泡洗几遍
鸡屎藤叶和饮用水加入豆浆机或料理机，打成原汁。取约600g原汁，连同两块冰片糖煮沸备用。
煮沸后的鸡屎藤糖水，趁热慢慢加入糯米粉中，要视粉团软硬程度逐步添加，不能一次加完。最后揉成干湿适中的粉团。
分割成重量差不多的小面团。按照我的经验，500g糯米粉可制成16个饼。
取一个面团，搓圆压扁，然后包入花生馅，收口后整形。建议整形过程用适量干粉辅助，而且不能压得太薄，以免露馅。
浸发好的粽叶剪成合适大小，涂上少量食用油。
整形好的鸡屎藤饼逐个摆好，水烧开后下锅蒸15-20分钟。
这就是刚做好的鸡屎藤饼咯！
咬开是这样子的，里面是浓浓的花生香。刚出炉趁热吃，口感会比较软糯，放凉后吃就很有嚼劲哦。
砂锅烤红薯
红薯，原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
用料：
4个红薯
适量锡纸
一个黑乐砂锅
做法：
砂锅洗净，擦干水分，倒扣放在通风干燥处，晾干备用
红薯洗净，擦干水分，备用
把锡纸剪成宽度一样的长条，搓成大小一致的圆球。（这一步实在没有找到剪刀，直接用手撕的，所以不是很美观）
把小圆球均匀的铺在砂锅中。
用两张锡纸，错开，平铺在砂锅里面的小圆球上面。
把洗干净的红薯放在砂锅中，然后盖上盖子，然后开中小火烤，大约需要四十分钟左右，红薯大适量延长时间
中途每12分钟，打开盖子，翻面一次
烤了一段时间后，可用筷子戳红薯，如果能轻易穿透，红薯就烤熟了。
热腾腾的香气扑鼻的烤红薯。
成品图
闺女偷偷放了小紫薯，也好吃
太美味了。
烧饼夹豆腐串
身在海外很容易想念家乡的味道，这道烧饼豆腐串真是伴随我们的学生时代啊
用料：
8个豆腐串
适量高汤（可以开水代替）
两个牛腱肉（没有也可以）
适量牛骨（没有也可以）
6-8个烧饼
适量花椒，大料，香片，八角，姜，葱，蒜
适量老抽，生抽，孜然，盐，糖
做法：
买来的豆腐串洗干净
热锅冷油放入花椒八角干辣椒蒜姜翻炒出香味
倒入牛骨汤加入葱段（如果没有准备高汤直接开水也可以的）因为我的牛骨汤和牛腱肉是前一天做牛肉面剩下的，所以都是成品，所以一般情况下亲们直接放开水也是完全不影响口感的
煮开后放入老抽少许生抽少许，盐，糖，孜然拌匀然后放入豆腐串
因为有剩的牛腱肉我就直接放到锅里和豆腐串一起再炖一下，这部可以省略
不盖锅盖大火煮10分钟后转小火再煮10分钟，然后关火，盖上锅盖闷20分钟左右
烧饼放入电饼铛或者平底锅上再次加工直到两面焦黄，有蒸箱的小伙伴们也可以用蒸加烤这个功能蒸烤15分钟，烧饼效果特别好
自制辣椒酱
烤好烧饼划开口抹上辣椒油、倒入孜然、放入豆腐串适量的加1-2勺卤汁，哇塞，完美
喜欢吃肉的小伙伴们也可以把牛腱肉切片一起放入烧饼里，好吃到爆有没有😃
绝不炒的电饭锅焖饭
为啥说绝不炒呢？
因为实在是没煤气什么的，只有一个电饭锅，又想吃饭，只能——焖！

好吃！
用料：
一个土豆
六个香菇
半条（另半条用来煲汤了）排骨
做法：
土豆去皮，切碎，越碎越好，容易熟。
排骨切好。
香菇提前泡开，切碎。
赶时间或者忘记提前泡的话，就用热水泡。
洗米，和平时放的水多小半碗就好。
所有的材料放下来，再放盐，生抽，搅拌均匀。开始煮。
煮熟了不要立刻打开，就让它焖十分钟左右。

再打开时可放点香油，有葱花就撒点葱花之类的。
小美蒸蛋
很多人觉得蒸蛋很难，我们来一个小美蒸蛋。
用料：
3个（65克左右的）鸡蛋
小美量杯3杯水
1/4茶勺盐
切小片秋葵一个
做法：
水，盐放主锅，4分钟/60度/速度1，水烧到60度就可以了。
加入鸡蛋，15秒/速度4搅拌均匀。
倒入耐热玻璃碗里，锅里的泡沫不要，静置一会，放入切片秋葵，600克水入蒸锅25分钟/V/速度1蒸。出锅后浇点酱油。
夏日酸甜脆爽酱木瓜
木瓜买得有点多了，当水果吃有点吃腻了，做甜品又嫌麻烦，想起今年在南宁第一次吃咸辣的木瓜干，味道不错，于是就想到做酱木瓜试试，结果味道不错，这里和大家分享一下！多个木瓜新吃法。
用料：
木瓜
酱油
糖
醋
纯净水
做法：
木瓜刮皮去籽，切成
5厘米左右厚度的片。
加入上面调料，酱油，糖，醋，纯净水，每一样放多少量根据自己口味来调，调过程中可以自己尝一下，汤没过木瓜片，盖上盖子放入冰箱存放一晚，就可以吃了，随吃随取。比酱萝卜做起来简单多了，味道很不错。
水果拼盘
新鲜的水果总是最好的
用料：
酌量各种应季水果看心情选择
做法：
把水果们洗净 去核 改刀 找一个中意的盘子 随意摆好
开胃的瘦肉豆腐西红柿汤
开胃、清淡、健康，简单易做，特别适合夏天喝的汤
用料：
葱2根
胡椒粉少许
少许盐
姜2片
瘦肉一小块
油少许
把金针菇1小
块豆腐1
做法：
姜切丝，西红柿切块，豆腐切小块，瘦肉切片，水烧开，加入油适量，加入姜丝，放入瘦肉，金针菇，豆腐，煮5分钟，加入西红柿，加入适量的盐和胡椒粉（看个人喜欢是否加入），煮3到5分钟加入葱花即可
来一勺~面条的soulmate
自夸一下~好吃到没朋友的早面盖浇头!
用料：
500g肉糜
5朵香菇
1个洋葱
做法：
1)肉糜备好，洋葱，香菇切丁；
2)油锅先煸炒肉糜出油；然后加入米酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽
5勺；翻炒入味~再加入香菇洋葱丁~再加入耗油，黄豆酱，老干妈，肉桂粉，白胡椒粉，盐，糖，量自己把控，再加上50ml清水，大火烧开后，再翻炒收汁!
尝一口，忍不住大叫~尝到了久违的路边摊的早面盖浇头的味道!
三文鱼排餐
春天来了，尝鲜要及时。快收菜也可以十分抢眼求开胃口。
用料：
三文鱼
芦笋
胡萝卜
盐生粉醋油糖红酒胡椒芝麻
做法：
三文鱼两片，解冻，平底锅小油中火煎黄两面
胡萝卜芦笋切片或条，大火炒熟
红酒糖醋和少许生粉调拌成汁，勾芡，淋上鱼排，最后撒上芝麻
芹菜虾仁玉米馄饨
看到超市是虾仁玉米，想起吉祥馄饨里最爱的蛋黄虾仁，果断买了咸鸭蛋，虾仁，猪肉自己动手。
用料：
500g猪肉
300g虾仁，玉米
200g芹菜
色拉油
五香粉
料酒
生姜
做法：
芹菜切碎，生姜切碎，放入肉末中，加一个鸡蛋，适量色拉油，料酒，盐，五香粉，搅拌。
虾仁用料酒，五香粉，盐腌一会。
馅已备好
动手啦，每个加上虾仁，蛋黄
水烧开，放入少许盐，放入馄饨，煮熟。
腊八粥
用料：
红豆
芸豆
桂圆
红枣
绿豆
燕麦
大米
黑米
做法：
以上八种材料淘洗干净
加水放入紫砂煲
武火功能煮开，转保温功能。
3个小时后即可食用。
火龙果玛德琳
这次买的火龙果颜色超正，用来烤些点心，粉粉的漂亮的不得了，老夫的一颗少女心呀…
用料：
1只鸡蛋
25g白砂糖
50g黄油
50g低筋面粉
3g泡打粉
15g红色火龙果泥
10g杏仁粉
做法：
准备材料
火龙果料理机打成泥
鸡蛋打散，加白砂糖打到乳化
火龙果泥倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，黄油隔水融化
低筋面粉，泡打粉混合过筛倒入火龙果泥中，搅拌至细腻的粘糊，没有干面粉
加入杏仁粉搅拌均匀，分三次加入融化后的黄油搅拌均匀，倒入裱花袋，冷藏30分钟
烤箱预热170℃，粘糊倒入模具，
中层170℃烤15分钟，热风循环，最后5分钟观察上色情况
芝麻红枣茶
常食素食补气血的食疗饮
芝麻红枣茶
功效：
补血明目，润肠通便。适用于倦怠乏力，失眠，便秘等症状。
用料：
5颗红枣
10克黑芝麻
适量冰糖
适量开水
做法：
将红枣洗净，黑芝麻整理干净，两者和冰糖一同放入杯中，冲入热开水闷10分钟即可饮用。
清炒茼蒿
用料：
茼蒿
蒜末
油
盐
鸡精
做法：
茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒
茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了
炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒。加点鸡精就可以起锅了
香煎小鲳鱼
用料：
4条小鲳鱼
半块生姜
适量料酒，盐
适量油
少许孜然粉，辣椒粉
做法：
小鲳鱼破开，清理干净内脏，鱼鳞。
半块生姜切丝，料酒，盐，腌鱼20分钟。腌鱼料两面抹匀，肚子里面也放一些生姜。
厨房用纸吸干鱼上面的水分，防止溅锅。小火慢慢煎，两面煎黄即可。
出锅以后洒一些孜然粉，辣椒粉。
老醋花生
用料：
200克花生米
30g醋
30g糖
一勺蚝油
适量淀粉
适量香菜
做法：
花生洗净沥干，锅内放油和花生，小火炸到噼啪声停止，捞出，据说洒上白酒保持脆更久
糖醋蚝油如锅加热，勾芡，淋在花生上拌匀，可以冷藏也可以直接吃，吃之前洒上香菜末
红豆薏米浆
消肿排水的利器！！！

豆浆机会附赠一个小量杯。
1.5杯和1杯就是指这个小量杯的量。
用料：
1杯红豆
1杯薏米
1000毫升水
适量砂糖
做法：
【1】
红豆和薏米洗净，与水一起放入豆浆机里。按下“干豆”键。打好后根据自己的口味放入砂糖。
【2】
红豆和薏米洗净，用水浸泡一个晚上。再和水一起放入豆浆机里，按下“湿豆”键。打好后根据自己的口味放入砂糖。
摩飞版～三汁焖锅
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
3勺海天辣黄豆酱
2勺蚝油
2勺番茄酱
7、8瓣大蒜
7、8片姜
1勺料酒
少许花椒
半个青椒
2勺酱油
半勺糖
8个鸡翅
根据自己喜好蔬菜
做法：
锅里加少许油，炒蒜，姜，花椒。炒至蒜金黄色
放切好的土豆，胡萝卜等自己喜欢的蔬菜（我用的头天吃火锅省的蔬菜）
放洋葱，青椒加一碗水
放入鸡翅（可以加喜欢的肉类）
盖盖焖12分钟，这是将海天辣黄豆酱，番茄酱，蚝油，酱油，糖，料酒混合
将酱汁均匀的放入，在焖12～15分钟。开盖收汁，搅拌均匀
不用皮冻的鸡汁生煎包
用料：
400克面粉
260克温水
2克干酵母
1克可省泡打粉
300克肉馅
150克白萝卜
1勺太太乐鲜鸡汁
做法：
干酵母用温水化开，静置2分钟。
400克面粉，一点点加温水和成柔软的面团。放在温暖的地方发酵，发酵到两个面团那么大就好了，这个是半发面，不用发太大。
肉馅，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，一勺姜粉，半勺盐，一把葱花搅拌均匀，最后别忘了加一勺太太乐鲜鸡汁，美味源头。搅好的肉馅一点点加入温水，顺着一个方向搅拌，感觉有阻力了再加一点水搅拌，重复几次直到搅拌起来没有阻力就可以了。
发好的面团，不要像蒸馒头那样发太高。
面团揉一揉排气，分成大概55克一个的面积子，我赶时间做的比较大，不着急的可以做小点。
白萝卜，去皮擦丝加在肉馅里，再加一勺香油，3勺食用油，搅拌均匀。这一步要放在包之前。
擀皮，包好包子，平底锅热锅热油，摆好包子盖盖子小火煎之。
赶时间就一起煎了😁听到噼噼啪啪的声音，加半碗水，盖盖子焖2分钟，水收干就好啦。
出锅前撒黑芝麻和葱花。
挤的奇形怪状的包子，味道很好。
会流汁，小心烫嘴哦！
炖羊鞭
老板送我一条新鲜的内蒙古羊的羊鞭，做为广东人的我，最爱就是煲汤和炖品了，我马上回家找出了多种的药材，加上羊鞭经过两个多小时的炖制，美味的羊鞭汤就可以喝了！
用料：
一条羊鞭
一条党参
少许北芪
四个(去核)红枣
少许黄精
四片姜
少许猪瘦肉
做法：
羊鞭飞水，切开尿管清洗干净，羊睾丸切片，羊鞭切小段，放炖盅里后加全部药材，插电炖两个半小时，吃时加盐。(我做了两个小炖蛊.)
汤喝起来清甜回甘，是男士的最爱补品！
糖炒栗子
用料：
500克栗子
30克冰糖
10克蜂蜜
350克水
做法：
栗子放网锅，网锅放入主锅水没过食材设置5分钟59度速度4洗干净
清空主锅插入蝴蝶棒，把所有材料都放入主锅，设置35分钟温度V速度小勺
出锅拉，追剧聊天，吃上几颗甜甜蜜蜜
糖醋排骨
小时候最爱的就是糖醋排骨。
爷爷，姨妈，妈妈做的糖醋排骨真的是记忆犹新，长大了好像必学的也是这道菜。
现在做给我的儿子吃。
那是妈妈小时候的味道。
用料：
2斤排骨
1块姜
一把冰糖
1小勺料酒
适量醋
适量红糖
适量白芝麻
盐 鸡精
做法：
排骨洗净，放入冷水加几片姜煮制7成熟。
冷油下一把黄冰糖，开火炒。
炒制冰糖融化成焦糖色。
下入排骨姜片，继续翻炒，让所有排骨都裹上焦糖。
炒制排骨成焦糖色时放一小勺料酒。
放适量的香醋，炒出醋味，加红糖继续上色。
这时可以试一下味道，酸甜都由自己把控。切记第一次不要放太多醋，不够酸的话，后面试味时候在加。
红糖炒化后加水，葱段，开始焖煮入味。
水分基本煮干，收汁。基本就是糖油包裹着排骨，色泽很亮。
加一点点盐，鸡精调味。
出锅撒上白芝麻，（我忘记撒了）
开动。
葛粉蒸肉
五花肉也可换梅花肉，排骨（最好带点肥肉）
用料：
300克五花肉
2克盐
3大勺葛粉
1小勺生抽
适量老抽（调色）
做法：
五花肉切1cm厚片加盐，生抽，老抽拌匀腌制30分钟以上
加3大勺葛粉（用红薯淀粉也可以）
用手抓拌，如太干可把手打湿继续抓揉，看不见干粉为止。
如图，有些粉是不流动坨状的，水不要加多了。
一块一块摆入碗里
电压力锅蒸35-40分钟（压力大的锅需按自己平时蒸肉的习惯时间缩短）
肥而不腻！那一坨坨淀粉块Q弹Q弹的，伴着软软的肉肉，咬一口，满足！
牛奶玉米粒
很多小朋友偏爱电子产品，却又不爱吃胡萝卜。这个菜，能把胡萝卜隐藏起来，一勺下去，就都吃掉了。主要做法超级简单。
用料：
玉米粒罐头一罐
克牛奶          120
黄瓜      半根
胡萝卜   半根
盐       少许
酱油    少许
火腿肠     一根
做法：
一直用这个牌子的。
半根黄瓜，半根胡萝卜，去皮洗净。
黄瓜、胡萝卜切成丁。
火腿肠切丁。
锅里少量油，先放入胡萝卜翻炒。中小火约3-5分钟，加入火腿继续翻炒。
加入玉米粒和黄瓜，中小火继续翻炒。
加入少量盐和酱油，调味料一定少，因为火腿肠是有咸味的，酱油颜色也要淡的。所以都放少量的就可以了。
加入120克左右牛奶，牛奶会不断冒泡，适当调低火。等到奶汁的泡变小就差不多好了。
牛奶都被蔬菜吸收了！基本上没有汤汁了，也可以稍微带些汤汁，就是稍微早点出锅就行了。
懒人电饭锅焖鸡
这道菜是带孩子以来为了省时间又方便创办出来的！而且还清淡又不上火！关键是很好吃很入味！
用料：
半只鸡
3-5朵香菇
1个莲藕
2勺料酒
2-3根葱
5瓣蒜
3-5片姜
3-5小米辣
1勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
半勺盐
2勺蜂蜜
做法：
将鸡肉洗干净，晾干水备用！
备用菜洗干净切好，（可以根据自己喜好加小菜）我最喜欢千张豆皮
葱（不要切，为了起锅的时候可以捞出），姜，蒜，小米辣，
将鸡肉，配菜，用料全部放入电饭锅内
调料:盐，五香粉，老抽，生抽，蜂蜜，
放的调料加水，用筷子搅拌均匀备用
将调好的料全部倒入锅入！
带手套把放好的料和备用一起按摩，多抓几下是为了更好的入味！
放一边腌制十分钟放入电饭锅插电焖起！
出锅把葱捞出不要！也可以不捞！只是为了好看！😂😂😂
韩式炸鸡块
用料：
3只鸡腿
1勺辣椒酱
1勺糖
2瓣大蒜
1勺酱油
1勺料酒
少许胡椒粉
做法：
腌制好的鸡块下油锅炸第一遍，小煎锅就可
入锅炸第二遍，出锅放盘
锅内放水倒入韩式辣酱，大蒜，香油，喜欢番茄酱也放点，我没放，放入鸡块翻炒，汤汁收完，撒白芝麻。
装盘的照片忘了拍了，味道不错。
花样蒸饭
懒人福利！简单好吃又健康！
用料：
适量大米
适量糯米
适量小米
适量红薯
适量胡萝卜
适量豌豆
少许食盐
做法：
各种材料洗净，切成粒，与大米小米糯米一起放入电饭锅中，加平时蒸米饭那么多水即可，多了会变成稀糊糊。然后加一点点盐。蒸熟。
趁热吃哦！放了大米小米糯米的米饭粘而不软软硬适中豌豆红薯胡萝卜又香甜可口。真是我等懒人之福利啊！
上桌就秒光的蒜蓉金针菇
金针菇咱们一般要么煮汤，要么下火锅或者烤着吃，其实也可以试着蒸着吃哒～蒸好后上桌就秒光呀……
用料：
200g金针菇
1卷龙口粉丝
6瓣蒜
2个红辣椒
2根葱
5勺生抽
1勺蚝油
少量胡椒粉
做法：
     切去金针菇的根部，洗净，龙口粉丝事先泡软，红椒切丁、大蒜、小葱切末备用。
        碗里加入五勺生抽，一勺蚝油，少量胡椒粉，再加入切碎的红椒和蒜末，搅拌均匀，酱料准备好了。热锅放少许油，待油热了后倒入准备好的酱料中，顿时蒜蓉和辣椒的混合香气就扑鼻而来了。
         将一半金针菇在盘子里铺开，上面再铺上一层龙口粉丝，再将剩下一半的金针菇铺在粉丝上，就是这么一层盖住一层。
          将步骤二准备好的蒜蓉辣椒“优雅”地铺在金针菇上面，然后入锅大火蒸十分钟。
       蒸好出锅后在上面撒上葱花，热锅放适量的油，待油加热后浇在葱花上面即可。
春季美食_雷笋烧排骨
春季是雷笋的季节，日子很短，抓紧时间才有新鲜雷笋，很多人家里餐桌上不可或缺的美味佳肴！
用料：
克排骨500
克笋500
勺料酒1
个八角2
勺酱油1
克冰糖10
片姜8
粒花椒10
勺生抽1
克盐10
豆瓣2勺
小葱2根
油100-150克
做法：
新鲜雷笋，用刀轻轻剖开，剥下笋壳，切掉老的部分。
剥好的雷笋切成3-4cm左右的段。
锅里加水，冷水下锅焯水，加一点点盐，水开后5分钟捞出放入冷水里泡一会儿，捞出沥干水分。
洗净的排骨冷水下锅，放入两片老姜、一勺料酒，水开后5分钟捞出洗净，沥干水分。
锅里热油（可以多一点，笋子才好吃），8成热放入姜片、花椒、八角、冰糖、豆瓣翻炒，下排骨翻炒至变色，加入一勺老抽、一勺生抽、适量盐，放入雷笋翻炒，再加入水，沒过食材，中火烧30-40分钟。
起锅前尝下味道合适不，加入鸡精提鲜,装入盘中撒上一点葱花，开吃！
包菜柿子炒鸡蛋
从小就喜欢妈妈做的这道菜，今天让我妈教我做的特别好吃！绝对能多吃一碗饭！
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
1/4个包菜
1个辣椒
适量葱花
适量盐
1勺蚝油
做法：
鸡蛋打散。切葱花。蚝油用少量水稀释下。
包菜洗干净随意切。沥干水。
柿子洗净切块。
辣椒滚刀块。
油热后把鸡蛋煎熟成块。装盘备用。
再次起锅烧油，葱花爆香。下包菜炒蔫。然后放入柿子继续炒。加入煎好的鸡蛋。依次放入盐和用水稀释的蚝油汁调味。最后放入辣椒炒一下就可以出锅了。
有一点辣特别下饭，我就喜欢拌饭吃！
螃蟹味的番茄炒蛋
赵薇、黄晓明的《中餐厅》把张亮同学的赛蟹黄番茄炒蛋带火了，吃的时候大家一致好评，只有两个字，好吃好吃……赵薇说她老家就是这么做的，张亮说在里面加生姜和醋。

夏天室温都很高，鸡蛋基本都是放在冰箱保存的，亲们在煎鸡蛋的时候不要忘了先拿出来“热一热”，冰的鸡蛋煎不成型，碎碎的呢！
用料：
番茄
鸡蛋
蓉/姜汁、白醋
白酒、白糖、油、盐
做法：
番茄切块、姜切蓉。
干净锅少油，中火，放入生姜蓉，一定不能大火啊，生姜也是有脾气的，翻脸给你看就不好了。（变黑）
把生姜稍微划开，倒入鸡蛋液转大火，随后快速的从锅边淋白醋、料酒，然后就是正常煎鸡蛋罗，煎好的鸡蛋盛出。
锅中少油，放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可适当的加点水。
倒入煎好的鸡蛋。
混合均匀即可
成品
黄油鸡蛋土司
跟姐姐学的，具体怎么做忘了，凭感觉做的，味道还不错～
是个厨艺新人，不足的地方，请多指教～
用料：
1只鸡蛋
1块，约10g黄油
2块土司
适量培根
加不加都行，但不能太多，土司会软牛奶
加不加都行芝士粉
适量，看口味，不加也行白糖/盐
做法：
一个鸡蛋，正好两片土司，鸡蛋不要太小，不然不够～我喜欢吃甜的，就加了一点点糖(๑•̀ω•́๑)咸的应该也可以吧？
用的黄油，喜欢带点咸味的黄油。
土司蘸好蛋液备用。
黄油融化，我画成土司的形状了，以免浪费。培根不用加油，但我想土司里有点培根味，所以一起煎了。
煎好的忘记拍照，反正金黄色就行了。
两个土司都煎好，夹上培根，撒点芝士粉。因为我的面包比较软，所以我油放微波炉里叮了半分钟。
完成！
豆腐箱子
豆腐箱子是将豆腐切成长方块，入油锅炸制金黄，就像一个“金箱子”。箱子里可塞入荤素多种馅料。又因为豆腐的谐音“都福”，兆头好。吃的时候打开盖子称为“开箱取宝”寓意吉祥。因此逢年过节的餐桌上总少不了它。是山东博山菜的代表菜之一。据说当年乾隆爷南巡途经博山吃完后都对它赞不绝口呢！
用料：
一块豆腐
克肉末
木耳
竹笋
海米
香菇
葱姜蒜
做法：
北豆腐切成长5厘米×5厘米×宽3厘米的长方块。传统的豆腐箱都是长方形，我用烘培的模具还切了一个椭圆形😄
椭圆形的浇汁做咸鲜口味，长方形做酸酸甜甜的番茄汁。
切好的豆腐放入油锅炸制金黄捞出。
晾凉。
提钱泡发好海米，笋片，木耳。鲜香菇洗净。用干香菇也要提前泡好。
用刀贴着豆腐块的顶部切出箱盖来，注意留下一边不要切断了。
用小勺挖出箱子里面的豆腐，挖的时候要小心，别把箱子挖破了。
全部挖好的带盖内空的“金箱子”。
挖出的豆腐咱也别浪费，剁碎了加到馅料里。
把木耳，笋片，香菇也剁碎。肉馅，葱姜末备好。
炒锅里放油，先倒入剁碎的豆腐炒到豆腐微微变黄。
加入肉馅翻炒。
再依次倒入香菇，海米，葱姜翻炒，加入盐和生抽，胡椒粉，稍微加一点点白糖。最后加入木耳，倒入香油关火。为啥最后加木耳，因为木耳早加进去，炒的时候老蹦出来，好几次溅到我脸上，太恐怖！
炒好的馅料稍稍晾凉。
分别装入箱子里。
盖上豆腐箱的盖子。放入蒸锅蒸10分钟后取出。
炒锅放油油热后加入蒜片翻炒。
倒入少许陈醋，生抽，加入适量的水烧开。
放入少许木耳，胡萝卜片，黄瓜片，加入湿淀粉勾成浓芡汁。
把芡汁浇到豆腐箱子上。咸鲜口味的做好了。
长方形的浇了番茄汁。番茄汁很简单没拍图。就是把番茄沙司加水烧开，也用湿淀粉勾芡就可以了。
虾仁厚蒸河粉
本着提高烤盘使用率的目的，想尝试自制河粉。误成厚厚软软膏体，味道软糯。家宝爱吃
用料：
适量籼米
适量淀粉
适量虾仁
做法：
籼米洗净、泡软、加适量淀粉、用搅拌机打成米浆备用
烤盘底部抹少量食用油、倒入少许米浆定型
第一层熟后、撒入虾仁、将剩余米浆分两次倒入、直至蒸熟。用小勺轻轻划开就可享用。
和风柠檬鸡翅
用料：
500g鸡翅
2个柠檬
若干薄荷叶
若干蜂蜜
70g极美滋奥尔良调料中辣口味
做法：
鸡翅解冻洗净，倒入调料50g左右，拌匀按摩数分钟，放入冰箱冷藏静腌10小时以上。
鸡翅摆盘、柠檬洗净切成薄片
鸡翅撒上白芝麻，烤箱180℃ ，烤制25分钟—30分钟
鸡翅出锅淋上柠檬汁，jiangjiangjiang~开吃
多的柠檬也不要浪费，拌上蜂蜜泡一杯暖暖的柠檬茶
鸡蛋炒饭
用料：
适量油
2个鸡蛋
2碗米饭
适量盐
1根葱
半勺十三香
小半根胡萝卜
做法：
拿两个母鸡蛋，蛋清蛋黄分离打散，起锅烧油下米饭翻炒，炒干水分，加入蛋黄液，炒干的米饭迅速吸收蛋液，炒饭金黄色。
待鸡蛋液消失，放第一次葱花，胡萝卜丁，翻炒均匀，加盐十三香再翻炒，出锅前放第二次葱花。
鸡蛋清液可以单独炒一下加炒饭里面，也可以蛋清蛋黄不分离一起打散加入米饭，炒饭时最好会颠勺，这样米饭受热均匀，入味也均匀！
清蒸桂鱼
用料：
1只桂鱼
适量葱
适量姜
两至三汤匙酱油
小勺一勺白糖
适量盐巴、味精
食用油
做法：
将鱼放进蒸锅，蒸6～8分钟，至鱼熟，将盘内的蒸汽水倒掉。
放上葱丝、姜丝。放在一旁，准备调酱油。
调酱油，放入酱油、白糖、盐巴哦、味精，调匀。
锅内热油。
将部分热油淋至鱼身。
将酱油倒入锅内剩余的油中，一倒入立即关火，然后浇在鱼身上。
大功告成啦～
糯米糕
用料：
克100糯米粉
一碗波菜叶
30克白糖
随意芝麻
随意炒花生
适量水
做法：
把糯米粉加水和油，白糖，搅成糊状
放微波炉打一分钟拿出搅拌均匀再放微波炉打两分钟再搅拌均匀反复打熟
熟了的糯米团放透明胶袋用擀面杖摊成饼开放入馅料，卷成柱状，放到冷，用刀切你喜欢的形状
千万是冷了再切，不会沾，如果沾手表面涂上熟油
神器菜谱-婴儿辅食--昂子鱼青菜粥
这个是7个月的宝宝辅食，不添加盐。有两个方法做，一个是用厨房料理机做，一个是用煤气做。
用料：
1条昂子鱼
3片青菜叶子
300克水
45克大米
切段2段大葱
1个生姜
做法：
1.昂子鱼和姜片+大葱一起煮熟后 手工去骨将鱼肉捣碎。青菜切碎。

大米+水倒入主锅，中火10分钟

将鱼肉和青菜碎加入主锅，10分钟

将粥里的米盛出来后用搅拌棒搅碎
冠军泰式咖喱炒皇虾
打卡知泰味小馆后对咖喱炒大虾念念不忘
炒虾加入鸡蛋简直是惊艳之举
今日下厨
全桌最佳光盘行动
用料：
20只海虾
2块咖喱
半个洋葱
1个鸡蛋
适量油
少许盐
少许白糖
少许牛奶
少许葱
少许姜
2瓣蒜
少许料酒
做法：
海虾洗净挑虾线后倒入少量料酒，少量盐腌制五分钟。
葱姜蒜切沫，洋葱切丝，鸡蛋打散加入少许牛奶搅拌均匀备用。
锅中热油，油适量即可，不要太少。放入腌制好的虾炒至变色后捞出备用。
锅内留少许油，倒入葱姜蒜爆香，加入少量白糖、料酒、清水、两块咖喱块加热至融化，如若水不够可再添加，保证酱汁不要太稠，也不要太稀。翻炒均匀。
加入洋葱翻炒20秒，加入炒好的虾翻炒1分钟后将打散的鸡蛋液倒入迅速翻炒20秒，汤汁浓稠均匀即可关火出锅。
老丁的私房菜－黄瓜炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋食鲁菜传统家常菜，黄瓜清香爽口，一点也不油腻，做法简单，是一道极为方便的快手菜，可以满足下班过后时间紧张时候的需求，也可以在大鱼大肉的基础上作为一个配菜，都非常不错。
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
少许盐
做法：
黄瓜切半月片，鸡蛋加入一点盐打散备用
热锅凉油，下入黄瓜翻炒，待黄瓜发出清香味，加入一点点盐。
将鸡蛋倒入黄瓜中，大火翻炒，这样炒鸡蛋会包裹黄瓜，老丁喜欢略微火大一些，让鸡蛋有一点点焦的感觉，另外也可以让黄瓜的清香和鸡蛋混合在一起。也可以根据个人口味分开炒。
装盘出锅即可
猪手花生红枣汤
我总觉得煲汤是最没有技术含量的工作,只要你有足够的时间就可以了.我喜欢喝汤,尤其到了北京之后更加喜欢喝汤,每星期一次.因为这里实在太干了，真的要多喝些汤水才可以。休息天真好，有足够多的时间烹饪自己喜欢的东西,找几个朋友来吃吃饭.真好.
用料：
猪手
红枣
花生
盐
做法：
猪手汆水(猪的前爪叫做猪手,后爪叫猪脚,我喜欢猪手，因为猪手的肉比较多)
红枣去核(红枣的核会上火,所以要去核)
花生洗干净
将上述所有材料加适量水放在沙锅中,煮沸后转中火5分钟，再转小火慢慢煲.离火前加适量盐就可以了
土司新吃法
用料：
8片土司
4个鸡蛋
1个芒果
适量沙拉
做法：
吐司切掉边缘，放上喜欢吃的水果，最好是比较软的水果，比如香蕉，草莓
适量的沙拉酱
盖上另一片吐司
鸡蛋打散，裹上鸡蛋液
锅里放少许油，小火慢煎至两面金黄
是不是很有食欲呢？🍰
一口咬下去，满足感爆棚
操作非常简单，吃货们可以试一下哦！
吐司披萨
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
适中番茄酱
适中杂菜
适中马苏里拉芝士
做法：
准备好面包片 摆上自己喜欢吃的 任何食物都可以哦 左边我用了番茄酱打底 洒了玉米粒 切了火腿丁 切了两个圣女果 洒了芝士碎
右边先打了一个鸡蛋 避开蛋黄 洒了玉米粒青豆和胡萝卜 然后芝士碎
准备食材的时候烤箱就可以预热了 180度 我这个是小烤箱 180度烤了20分钟左右
开吃啦哈哈哈 我喜欢左边这款的口味 更像披萨一些  喜欢吃番茄酱的也可以在上面放番茄酱
理想健康油条
用料：
500克面粉
25克油
5克盐
200克水
2个鸡蛋
3克小苏打
5克酵母粉
做法：
把盐 酵母 小苏打溶在温水里及鸡蛋和油  一块和入面粉中 
和好面 盖上盖发面 （冬天放入微波炉里 微波炉里放一杯开水 可以加速发面）
面发至两倍大左右
切成长条形 中间划道线 放置15分钟左右
下中高温油锅煎至金黄出锅 （若没吃完放空气炸锅里短时加热口感如初）
简易酸菜鸡
前几天突然很想吃鸡，但是又不想要辣子鸡红烧鸡这种油大味重的做法，正好买了一包酸菜鱼的料，于是突发其想，要不试试用酸菜鱼的料来做酸菜鸡。想到就去做，不试试怎么知道好不好吃呢，实践出真知，最后的结果就是真是好吃！
用料：
半只三黄鸡
1袋酸菜鱼料
5片姜
3个小米椒
适量葱花
做法：
做这道菜要用肉质比较嫩的鸡，比如三黄鸡。将鸡洗干净，剁一半，人多就用完整的一只。
将鸡放入电饭锅中，加几片姜，冷水开始煮，用快煮饭的程序，大概半小时的时间，如果用煤气灶之类的煮，也是冷水入锅，先把水烧开，然后转小火煮15分钟。
到时间后，用筷子扎一下肉最厚的地方，就是大腿或鸡胸那，能轻松扎穿没有血水流出，就断电或关火，盖上焖10-15分钟。还有血水，再煮几分钟。
将鸡肉泡冰水中降温。浸泡十来分钟就好。
将锅烧热，倒入适量油，倒入酸菜，翻炒几分钟，炒出酸菜的香味。酸菜鱼料包装上有说明，按说明一步步来就可以了。腌鱼料用不上，不用管。
将前面煮鸡的汤用来煮酸菜，将调味料倒入，拌匀，然后盖上煮几分钟。注意，这个汤是用来浸泡鸡肉的，因为鸡肉是没味的，汤要偏咸一点点，所以水量比说明上的要少一些，我用的大概是一半的量。
将降温的鸡肉剁好，码放在一个大汤碗中。
酸菜汤煮好先晾凉，晾到不是很烫就倒入鸡肉碗中。
酸菜汤浸泡鸡肉时间越长越入味，至少要一小时以上。最后撒一点小米椒和葱花，不加也可以，加了就颜色好看一些。
芝麻炸香芋
喜欢吃香芋，无论红烧、蒸、煮、糖水的，只要有香芋再配上其他荤素食材混搭，我统统都爱，今天来一款纯粹的香芋，用油炸的方式，嘻嘻！好馋涎……
用料：
170克芋头
50克美玫牌低粉
1个鸡蛋
适量盐
适量白芝麻
油炸的量食用油
做法：
准备好的食材。
芋头需要蒸熟，约25分钟即熟。
鸡蛋打散，放点盐，好棒是一个双黄蛋。
蒸好芋头待冷却。
将芋头条放蛋液里浸透。
裹上低粉。
再回到蛋液里浸一下。
裹上白芝麻，即可去油炸。
小火油炸至金黄色捞出控油。
外脆里软，香喷喷好好吃，爱吃香芋的亲们可以这样试试吃哦。
媲美餐厅的家庭版桂林阳朔啤酒鱼(无辣版与加辣版）猪的广西 特色料理#
阳朔啤酒鱼【度娘】
阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此，阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。

家庭制作上来说也不是很复杂困难。主要是鱼的选择更为重要，不能选腥味过重的鱼。正宗啤酒鱼是带鳞的，实在不习惯去了也可以。只要学会了做法，举一反三都是很轻松的事情
用料：
1000g鲤鱼
2个西红柿
适量姜
3个青椒（不辣）
适量蒜
按需葱花
按需蒜苗
330ml啤酒
2铲酱油
1铲蚝油
3g鸡精
3克味精
2勺料酒
2勺糖
按需胡椒粉
2调羹豆瓣酱或辣椒酱【加辣版】
适量酸姜，酸豆角，泡椒【加辣版】
按需小米椒，青线椒【加辣版】
做法：
传统啤酒鱼首选江里野生鲤鱼，各种淡水带鳞江鱼。请卖家帮杀时，开背不刮鱼鳞，将鱼剖成两半。【我这是过年买了养的，只能自己杀】🙌🏻如用鲤鱼制作，一定要去筯。在鱼头接近鱼尾各切一个小口，不用过深。用刀轻轻拍出鱼筯，慢慢拉出。两边都要去掉。 🐟鱼以2斤左右为好，太大自己也没那么大的锅。【现在为了迎合更多人的选择，也开始用无鳞鱼，比如：青江鱼，鲶鱼等等】。
技术不够的只开膛破肚也是可以的。清洗干净的鱼用厨房纸巾吸干水份备用。
2个西红杮切块，菜椒去籽切块。姜切片（如要加辣再加上适量小米椒和青线椒，为了丰富口味层次，有条件可以加上酸姜，剁椒和酸豆角）
豆腐切块，葱花切段，头尾分开。蒜米切片或拍小块。一般是普通老豆腐，我家今天没了用了千页豆腐
大火热锅，下凉油，油多一点，放少许姜片，一点点盐，放鱼，中火煎至两面金黄
鱼比较大，不方便整型就切两截。待鱼鳞煎至卷起，鱼身金黄开始第一次调味
煎好的鱼放一铲酱油，一铲料酒，小火开盖焖2分钟
将煎好的鱼铲出备用
用煎鱼剩下的油，下蕃茄菜椒，爆炒出汁备用【觉得这一步麻烦的可以不做，到最后焖鱼时再放进锅中也可】
将豆腐煎至两面金黄
如果有鱼籽另起油锅，煎至表面金黄，下一勺料酒去腥起锅备用。单独煎是为了让其成团而不散。鱼泡要用刀切几个口子，防止爆油！！
洗锅，重新下少许底油，下葱段，蒜（如加辣椒酱或广式豆瓣酱，此时下锅炒出红油）。【加辣版的此时也可加入小米椒，线椒，酸姜酸豆角酸辣椒等炝锅】然后将鱼，豆腐，番茄辣椒依次放入锅中。番茄辣椒铺在鱼上最好
下一瓶啤酒。（不要未过鱼皮）啤酒不要买国外的，就是国产最普通的。度数低的，类似纯生之类的小麦啤酒。为防止啤酒发苦可以加100ml水。
下调料：一铲酱油，一铲蚝油，鸡精味精少许（加不加随你），糖10g（2调味勺）。白胡椒粉按口味选择是否加入。如怕蕃茄味不足可加少许蕃茄酱。【如果放了辣椒酱或豆瓣酱，酱油减半】
关盖焖6分钟左右。收汁至一半，撒上蒜苗或葱段即可
有条件就找一个大一点的锅，放小火一边炖一边吃。没有条件就直接盛出装盘
啤酒鱼皮脆肉嫩，料香汁浓。汁水拌饭更是秒不可言
这就是平时农家做的传统啤酒鱼，都是一整条开背上桌的
小米椒和青线椒
酸姜酸椒酸豆角
辣椒酱选择剁椒酱或糟辣酱或者广式豆瓣酱（这不是品牌推荐，随便找的网图，只是说明一下辣椒酱的类型）
煎好的鱼鳞微卷，有些想脱壳
【加辣版步骤炝锅演示】12步，如是加辣版，先炝辣椒再放鱼，豆腐。想要卖相更好，蕃茄青椒可在下啤酒调味后焖至一半放入。再焖3至5分钟。这样蕃茄辣椒形状比较完整青亮
对于我们本地来说首选漓泉。外地就青岛或雪花吧？我也不太懂
其实瓶装更好 
👆🏻一些无鳞鱼饭店也会切块制作
钦州瓜皮
^_^  喜欢脆脆的黄瓜皮的孩子们可以自做哦。。。
用料：
五六根新鲜黄瓜
适量食盐
做法：
取新鲜黄瓜五六根洗净
锅里加水，待水沸腾，把洗净的黄瓜放进去烫半分钟左右
取出烫过的黄瓜，拿牙签或者筷子扎几下（从黄瓜的一端扎到另一端，在扎瓜身。。。）
然后放在容器里加点盐腌着
过两三天，香脆的黄瓜皮就出炉了。。。（这时候的黄瓜皮可以直接洗干净吃，也可以放点辣椒进去炒着，也可以煮汤。。。）
PS:如果想吃酸脆的瓜皮，腌久点就行了
低卡椰汁西米露豆花
低卡清爽小饮品！
用料：
30克西米
200克内酯豆腐
50克椰浆
100克牛奶
10克糖
1个芒果
50克芒果泥
做法：
水煮沸，倒入西米搅拌几下，大火煮15分钟左右，煮至西米变透明，有一个小白点，关火闷5分钟。（注意，水一定要多，要煮沸，才能把西米冲起来不粘锅。）
在煮西米的时候我们可以准备其它材料，芒果切块儿。椰汁、牛奶倒入碗里混合，加入50克芒果、10克白糖，放入料理机打成汁备用。
煮熟的西米放入凉水冲凉。煮熟后是完全透明的哦。
在椰浆里加入西米，用勺子挖入豆腐，再加入芒果。我前一天做了龟苓膏，也顺便加了些龟苓膏。
茄汁浓郁，鸡蛋嫩滑的番茄炒蛋，下饭拌面都适合
作为家家都会的必选菜，做法各不相同，希望我的做法，可以给你一些参考。
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
1根小葱
一勺盐
一勺糖
适量清水
做法：
西红柿切小块，鸡蛋加一点点盐和清水打散
锅内油烧热，改小火，下去蛋液，从四周往中间推，蛋液差不多凝固了，炒散出锅，注意不要炒的过熟，否则不嫩。
锅内加底油，爆香葱白，倒入番茄，加入一勺盐，一勺糖，炒出茄汁，可以用铲子压一压，便于出茄汁
等到茄汁出来后，倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅
最好吃的荠菜菜煎饼
菜煎饼是鲁南名小吃。荠菜菜煎饼是春天最应景的，用电饼档做起来吧！
用料：
200克煎饼皮:面粉
340克煎饼皮:水
10克煎饼皮:植物油
100克荠菜
1个鸡蛋
2个小米椒
15克植物油
盐2克
1克五香粉
做法：
面粉，水和植物油和成稀面糊。
摊煎饼。
荠菜热水烫一下，攥干水份。
荠菜，小米椒切碎。
加鸡蛋，盐，五香粉，植物油和匀。
电饼档预热，一张饼放在电饼档上。放上调好的荠菜。
盖上另一张饼。电饼档盖上盖。3分钟。揭开盖看看。

表面发黄。
揭开上层煎饼，菜也熟了。跑一跑热气。
上层煎饼放案板上，有菜的煎饼放在其上面。两层一起叠起来。两边四分之一处，折叠，再对折。
叠好了。
切开，香脆可口。