xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
用格兰仕小烤箱做的超级好吃的芝士蛋糕杯
芝士控们~这款巨巨巨好吃的丝滑芝士杯，一定要试试喔~ 真的超级超级超级好吃~ 上午做好~下午坐等冰冰凉凉甜甜蜜蜜奶奶香香的下午茶了~ hhhh~
用料：
160g奶油芝士
2个鸡蛋
120g酸奶
50g糖粉
10g低筋面粉
若干片奥利奥饼干
做法：
奶油芝士放室温软化，用打蛋器打细腻
加入糖粉打至顺滑
加入酸奶
先加入1个鸡蛋，搅打均匀
再加入一个鸡蛋搅打均匀
加入低筋面粉搅拌均匀
在纸杯中放入一片奥利奥
倒入芝士糊
格兰仕ks10y小烤箱调至160度预热5分钟，然后用这款小烤箱160度烤25分钟左右
出炉后放凉，然后放入冰箱冷藏3-4小时，变的冰冰凉凉
【低卡】番茄肥牛烩饭
用料：
100克肥牛
2个西红柿
100克杂粮
30克荠菜
3片姜
做法：
两颗番茄，十字花刀，开水烫后，剥掉外皮。
番茄切丁。
100克肥牛焯水，去掉多余的油脂。
不粘锅，喷油，爆香生姜颗粒。加入番茄丁，炒出汁水。加水，一勺番茄酱，两勺生抽，一勺老抽，加入肥牛，放入提前煮好的杂粮米饭100克。杂粮米饭的配比是大米玉米1:1。中小火煮8分钟，待米粒吸满汤汁，每一粒都饱满后，加入荠菜末。
加入少许香油起锅，来上几斗黑胡椒末。可以开吃啦！
花菇玉竹核桃汤
用料：
花菇
玉竹
核桃仁
木瓜丁
莲子
虫草花
200克排骨
4干老姜
黑芝麻胡麻调和油
做法：
排骨剁成块焯水备用
冷锅下油，加入老姜翻炒，锅中加入1500-2000毫升水，加入排骨，原料包大火烧开小火慢炖2小时熟透即可
冰糖柚子茶
柚子茶作用很多的，熬了也可以做饮料喝，很不错
用料：
2个（肉5斤）柚子
1500克冰糖
做法：
柚子皮切丝用盐腌制2小时以上，清洗除去咸味，用开水煮一下，煮出黄色浮沫即可捞出备用
剥柚子肉，我用的是梅州白肉蜜柚，经量剥小块一些，两个肉子有5斤肉
用陶瓷电炖锅方便一些，底下一层铺柚子肉，再放冰糖，一次放不下全部柚子肉，需要等冰糖融化再继续放
等全部材料放进去之后，隔一段时间需要搅拌一下，煮至柚子皮透明即可

我用的陶瓷电炖锅是直接加热的，不是隔水炖的那种，瓦数比较低，所以需要的时间比较长一些
柚子茶熬好之后放凉装罐，我做的版本没有讲柚子茶熬的很稠，五斤柚子三斤冰糖，装罐以后也很多。喜欢的可以试一下
泰式咖喱土豆牛腩
孩子特别喜欢蓝象的咖喱土豆炖牛腩，一份总不够三个人吃，原谅我也是个吃货，自己在家动手，料更足，更赞！
用料：
500克牛腩
1个土豆
1个洋葱
250毫升丽尔泰椰浆
50克丽尔泰黄咖喱酱
几颗冰糖
少许料酒
一点点就好生抽
做法：
牛腩买回，切小块，浸泡去除血水，中途多换几次水。也可以选择不浸泡，直接开水焯水。去除多余的杂质
紫皮洋葱洗干净后，切小块，炒出香味。加牛腩一起炒
炒到肉变色了，加入适量料酒和少许生抽。继续翻炒一会，加入适量的水，高出肉，以及小包50克的黄咖喱酱，几颗冰糖，炖1小时
加入切成块的土豆，和半盒椰浆，因为椰浆开包后必须24小时内吃完，所以我一次会用掉一盒250毫升的椰浆。继续炖15-20分钟。
继续加入剩余的椰浆，搅拌均匀，一碗带有浓郁香味的泰式咖喱土豆就做好了，开吃吧！
苹果煲猪骨
用料：
苹果
猪脊骨
蜜枣
做法：
猪脊骨飞水洗净沥干，苹果去核切成块
所以材料冷水入锅煲2小时放盐调味即可
芝麻油香手撕鸡‖风生水起捞鸡
粤式风生水起捞鸡的做法就是传统的芝麻油香手撕鸡加上八种以上配料捞拌均勻而成的捞鸡，冠以美其名字。

用电饭煲简单容易做出很惹味道的手撕鸡、水晶鸡、盐焗鸡……今日利用电饭煲同一操作程序就可以做出比水晶鸡多一步骤的手撕鸡哦。
用料：
约1000g光鸡1只
适量姜、红葱头、香葱、芫荽菜
适量芝麻油、白芝麻
适量盐、料酒、鸡粉、砂糖
做法：
处理好的光鸡用盐、姜汁（生姜磨蓉取汁）、鸡粉将整只鸡涂抹均匀入冰箱腌渍至少4个小时
红葱头去外衣，若大只可分切对半或小件，香葱折大段
在电饭煲底平放入红葱头和香葱段
放入腌好的光鸡，撒上少许料酒（约半汤匙）
盖上电饭煲盖，按煮饭功能待其自动跳制再焖多5分钟才开盖取鸡
放稍冻后取出
如果想吃水晶鸡的，此时候用碟装上焗好的光鸡，将电饭煲内焗鸡的汤水倒入锅里用马碲粉或生粉兑水勾薄芡淋上鸡身上，使整鸡呈亮晶的样子，就是所称的水晶鸡了。
今天是要做手撕鸡啊，所以带上一次性手套，将整鸡骨肉分离，将肉尽量撕得碎碎的。
将预先切好的香葱段、芫荽菜撒入撕碎的鸡里，先试下鸡的味道再看是否入盐，撒上炒香的白芝麻（留少许装饰）、芝麻油（做捞鸡时一般会加足够八种配料：芫荽、香葱、柠檬叶、酸荞头、洋葱、姜蓉、花生米、白芝麻）拌均匀上碟。

将拌好的手撕鸡装碟，先将骨架放在碟底再放上肉肉，最后再撒上少少白芝麻装饰，即可开吃。
小小干面汤
这可是我们兰州独有的小小干面汤奥，颜值高，味道美，营养丰富，果断推荐给友友们。
用料：
一碗小小干面    
香菜，葱，西红柿，大红辣子，胡萝卜丁，小扁豆，牛肉丁，
做法：
将小小干面煮沸
另外起灶，用葱，西红花，大红辣椒炒好牛肉丁。
将炒好的牛肉倒入锅里煮
随后加入小扁豆和胡萝卜丁煮几分钟
再加入盐，醋，鸡精，最后放点香菜，出锅即可。
芝麻面包圈
这是一款有嚼劲的面包
吃久了松软香甜的甜面包，偶尔换换口味也不错，咸香咸香的，值得一试
用料：
面团:
250克高筋面粉
140克水
18克蜂蜜
5克酵母
4克盐
20克玉米油
沾液:
20克红糖
50克水
表面:
适量芝麻
做法：
面团部分所有材料混合，尽量揉到完全扩展状态，没有也没关系，这款面包对手套膜要求不是很高
和面时预留10克液体，面团不宜过软
揉好的面团，排气，分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟
擀成牛舌状
如图，两边向中间卷起
收口捏紧
拧成麻花状
收尾相接，做成花环形状
红糖化成水，面包圈放到红糖水里，两面各沾一下
两面都要沾上芝麻
摆入烤盘，盖保鲜膜，醒发2倍大
烤箱180度，预热10分钟，烤18分钟
视自家烤箱温度而定
如果烘烤15分钟上色不理想，可适量调高温度
基础糖霜/翻糖饼干胚
用料：
165g无盐黄油
100g糖粉
1个鸡蛋
280g低粉
一茶勺香草精或柠檬汁等调味料
做法：
黄油室温软化，切小块。
加糖粉，中高速打发至体积膨大一倍，颜色变白呈牙膏状。
加入配方中所以的液体原料:
鸡蛋液，香草精，柠檬汁，或者你其它喜欢的调味液体原料。
最好分2-3次分别加入，打成牙膏状之后再加下一次。这样可以避免水油分离。 但是一般量少的话，我就偷懒一次加入了。
加入配方中所以粉类原料。这里基础口味的就是加低粉。
如果你想做其它口味，此时可加可可粉，抹茶粉，草莓粉等。。。
粉类最好都过筛一遍。
搅打或者手揉至无颗粒即可。不要过分搅打。

油纸对折，把面团放在里面。盖上之后擀成薄厚均匀的大饼形状。 进冰箱冷冻冻硬。
拿出来撕开油纸，两面都要撕开。别问我为什么，你从油纸上扣饼干胚取下来的时候就知道了。。用模具扣出你想要的形状即可。  扣完剩余边角的面团软了，再重新揉揉压压，擀开重新进冰箱冻即可。 切勿使劲揉，面团会产生气，烤出来的饼干会有一些鼓包。
烤箱预热300华氏度，烤约15分钟左右。烤到一半的时候，有些饼干会大鼓包，可以拿出来轻轻拍一拍，再进去继续烤。小鼓包，也没什么办法了。。。 
本人的感觉是，你饼干要是厚，就会比较平整。 如果饼干擀的比较薄，鼓包几率就很大。
另外烤箱不一样，时间不一定，自己看着点温度和颜色再给予调节。 也注意边缘上的，经常转一下盘子，防止像我一样，有些边缘上的饼干颜色烤深了。
蚵仔煎
每次买菜时...只要看到肥美新鲜的蚵仔就让我忍不住把它买回家,当然是料理我最爱的夜市小吃[蚵仔煎]啰!自己做的蚵仔煎不只蚵仔份量多,每颗都好肥美,也可以选择虾仁做成虾仁煎。将蚵仔煎熟淋上地瓜粉浆放上小白菜及葱花,打上一颗蛋全部煎熟淋上自制的酱汁,真的料多又实在非常美味!
用料：
10-12顆蚵仔或虾仁
70克红薯粉
160ml水
1个鸡蛋
适量青菜
适量葱花
3大匙甜辣酱
2大匙柴鱼酱油
1大匙味淋
做法：
准备所有材料
制作酱汁:将甜辣酱及柴鱼酱油和味霖全部加入锅里煮滚,煮到有一点点浓稠即完成
将红薯粉及水调和。(使用前要先拌均匀,防止粉类沉淀),蚵仔及虾仁拌一些粉浆(可避免煎的时候蚵仔及虾仁缩水)
将油倒入锅里加热后,放入蚵仔或虾仁及葱花拌炒一下
加入红薯粉/地瓜粉浆...再加入青菜
加入一颗打散的蛋,煎到边边有点焦香时,将蚵仔煎翻面
煎到喜欢的熟度,装盘淋上酱汁即完成美味的夜市小吃[蚵仔煎]
用料不手软的蚵仔煎,淋上自制的酱汁超级美味
银耳糖水
紫薯维生素B族，保持皮肤弹性，预防疾病；丰富的膳食纤维，缓解 便秘 ，减轻体重；就是超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老。

木瓜丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。
用料：
1朵银耳
少许冰糖
半个红心木瓜
3小个紫薯
少许枸杞
2瓶纯牛奶
做法：
泡发银耳2小时，撕成小碎片。
准备好紫薯跟木瓜切成小丁块。
银耳上锅煮半个小时。
换锅分成两份，一份放上木瓜，一份放上紫薯。分别加入冰糖。
大火煮开后改小火再炖20分。炖煮完成以后，关火在锅里再焖五分钟。
木瓜炖煮好以后加上纯牛奶，如果想奶香味更重一点，可以加一些奶粉。
紫薯本身比较硬，必须得炖烂一点，软绵一点，这样口感会很好。
紫薯银耳糖水完成。
木瓜银耳糖水完成。可以适当加一点点枸杞进去更好看。
红烧素鸡
用料：
葱姜蒜少许
个素鸡
克盐
生抽
老抽
冰糖
八角1个
做法：
素鸡切片，根据自己喜欢的厚度。放在篮子里吹半小时。
热锅冷油，放入姜片，煎素鸡，直到两面金黄盛出。不要频繁翻动，很容易粘住筷子，素鸡片之间也容易粘住。
留少许油，爆香葱蒜，放入素鸡，倒入一小碗水，随即加入生抽，老抽，冰糖，盐，水开中火炖煮五分钟，随后收汁装盘。
咸蛋抱糯米 | 太阳猫早餐
【如果你也喜欢我做的早餐，记得在微信关注：太阳猫早餐；微博关注：太阳猫MoMoSun哟~】
        记忆里，从小家里吃咸鸭蛋，老爸就会先把蛋黄放一边给我吃，他只吃蛋白，我每次问他蛋黄多好吃啊，为什么不吃？老爸都会说：“我不喜欢吃！”
        长大后，我知道了，其实，老爸也愛吃咸蛋黄的，只是因为我喜欢吃，他都给我吃！-_-#
        后来，我有了个小P孩，她也超级喜欢吃咸蛋黄，不吃蛋白！而我，只能默默的把蛋黄给她吃，再把蛋白......丢了！+_+
        愛吃糯米，愛吃咸鸭蛋黄，我想，这糯米蛋........
        故事很长，我长话短说，我超级愛....超级愛....(＾ｰ^)ノ
                                                                                               ——食谱来自：冇伱灬冇我
用料：
100g糯米
20g培根
20g玉米
3个咸蛋
适量生抽
适量盐
适量白糖
做法：
糯米加水，泡一晚，是糯米更软
加入生抽、盐、糖、培根碎和玉米粒，搅拌均匀
咸鸭蛋洗干净，在一端敲一个小口，把蛋白倒出来，蛋黄留在里面
将步骤二中的糯米小心翼翼地灌进去
用锡纸包住，放进蒸锅蒸50分钟
叮~蒸完后，拨开就可以直接吃啦~
起面油酥烧饼
用料：
1000克面粉
3个鸡蛋
5克酵母
适量温水
1小勺盐
适量油
做法：
面粉，鸡蛋，酵母粉，盐适量，用温水和面醒发两小时。
适量面粉加适量盐，放入油搅匀成稀粥状。
把面做成小剂，擀成圆形，加入一勺油面，捏好口。
擀成牛舌状，折叠三次
做成牛舌状醒发五分钟，这个期间可以打开电饼铛预热
放入电饼铛
出锅了！
红烧乳鸽。
昨天我妈给我两只鸽子,让我绿豆炖鸽子。可是我想,因为这疫情的原因，好久没出门，太吃红烧乳鸽了。自己做吧，更健康一点。
用料：
2只鸽子
1个卤水料：八角
1块               桂皮                
2片                香叶
十来颗           黑胡椒
适量           姜片
适量           黄酒
少许辅料:姜、葱段
十来粒           花椒
15克        冰糖
两勺        生抽
一勺        老抽
少许         盐
做法：
1.先把整只鸽子放在冷水里反反复冲洗，洗去血水。
2.把洗干净的鸽子，放进加了姜片和黄酒的水里，然后大火烧开。
3.把鸽子稍微焯水，三四分钟可以捞起来。
4.把姜葱片下油锅,鸽子放进锅里稍微煎制。
5.油锅中火放香姜、葱段、花椒粒爆香，捞起花椒，放进八角、桂皮、香叶、黑胡椒稍微爆炒，然后放进鸽子翻炒几下。
6.加入生抽一勺，老抽两勺，黄酒少许。

1.大火烧开后转小火，卤15~20分钟。
2.卤好后把鸽子捞起晾干。
1.放油进锅，烧至6成热。
2.把鸽子放进油锅里炸，不时要翻面，保证炸的均匀。
3.为了保证鸽子上色好看，还可以用勺子把油一勺一勺浇到鸽子身上4.注意火不能太大，以免把鸽子炸糊。
5.因为前面鸽子已经卤得差不多熟，所以后面炸的时间不用太长。
6.鸽子切件上碟。
注意的问题：因为鸽子前面卤过，一定要把它晾干，否则会影响炸的口感。我这次晾的时间不够，所以炸出来的鸽子皮不是很脆。另外，如果想让鸽子更入味，可以先腌制一个小时之后，再来卤。
和菓子——蕨饼
蕨饼是一种低甜度、低热量，营养丰富，风味独特的和菓子；口感Q弹，冰凉滑润，很适合做为茶点。
用料：
适量熟黄豆粉
60克蕨粉
40克白糖
350ml清水
做法：
蕨粉过筛，加入白糖和清水，搅拌成奶白色液态；中火边加热边搅拌至半透明转为全透明并粘稠状
离火后倒入容器（方形或长方形）里冷却，切成小块；吃时撒上熟黄豆粉即可
苹果橙百香果酱
小孩喜欢水果茶，外面的不放心，那就自己做，干净又好吃。小屁孩还要求要果肉的那种，那就放呗，满足你所有愿望！
用料：
5个百香果
1个苹果
1个橙子
1个柠檬
做法：
百香果，取里面的果肉。因为没有便携榨汁机，就没有用到果壳。
苹果碎，橙汁，橙肉和百香果放一起，加入冰糖，白砂糖，静置半小时以上。
果肉，汁，糖混合。
静置后，开中火烧，起沫转小火，沫不用撇出来。
不停搅拌，防止飞溅。
成果冻样，关火，装出来。
出锅
晶莹剔透
很美味
清凉补排骨汤
清凉补，顾名思义就是清凉滋补，
用莲子、薏米、玉竹、淮山、百合、芡实六样材料和排骨或瘦肉同煲，
汤水清爽不腻，既清凉散热，又不至于寒凉，
是适合春、夏、秋三季的清补汤水。
用料：
莲子
芡实
百合
薏米
玉竹
淮山
做法：
汤包内材料略浸泡（5分钟左右），洗净
排骨洗净，飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3～5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）
所有材料入锅，加适量清水，武火煮沸后，转文火慢煲2小时
出锅前十分钟下盐调味即可
全家都能动手做的高颜值高营养—金鱼蒸饺
#全家一起动手的乐趣##宅家美食记#最近冠状病毒肆虐～大家都为了不给国家添麻烦～自己乖乖在家宅～而且现在基本小区也都管控了，外卖都不能送到家～自己取就增加了危险性～所以大家现在都自己在家做饭吃～那特殊时期我们吃什么最好呢～专家建议～我们要从每天的三餐中摄取高蛋白质、丰富维生素来增强自身的免疫力和抵抗力～这样才能更好的抗击病毒～可爱的金鱼蒸饺的馅除了猪肉～还有虾、鸡蛋、木耳、香菇、豌豆和玉米粒～营养特别丰富～而且可爱的面食小金鱼还可以拉动全家老小一起动手做～增加宅家的娱乐性～一举多得～希望大家都能健健康康～平平安安的度过这次疫情～

使用设备：松下蒸烤箱：JA180W，20L容量，小巧、一机多能～能蒸，能烤，能蒸烤，还有空气炸、发酵等功能～最主要的是还能给餐具消毒～杀灭细菌啊～是不是超级需要～
现在只需要一台小小的蒸烤箱～我就可以一次把全家吃的包子饺子都蒸出来～真的是太方便了～


蒸烤箱链接：https://item.jd.com/100004303037.html 
7号当天下单 优惠价2499，前50名下单赠799骨瓷10件套
还有1999-100优惠券哦：https://coupon.m.jd.com/coupons/show.action?key=e3c709140a444560ada886ff44135383&roleId=27620788&to=https://mall.jd.com/index-1000098686.html
用料：
150克中筋面粉
75克水
3克南瓜粉
3克红曲粉
100g猪肉馅
2朵香菇
4朵木耳
4只虾
20克豌豆
20克玉米粒
1个鸡蛋
1大勺料酒
2大勺鲜味酱油
2小勺盐
2小勺糖
1小勺白胡椒粉
1大勺蚝油
1小碗高汤
1大勺香油
少许香葱末
少许姜末
做法：
准备好所有材料
找个大的和面盆，倒入150g面粉，准备好75g温水
边倒水边搅匀面团，揉匀至没有干粉的状态，此时表面粗糙，不太好揉，就这样盖保鲜膜醒10分钟
10分钟以后面就变得比较好揉了，揉光滑就可以，面团分成4份
1份加红曲粉揉成红色面团
1份加南瓜粉揉成黄色面团
四个面团都滚圆，盖保鲜膜醒20分钟以上
虾去虾线和壳后洗干净，切成丁
香菇洗净去蒂，切碎末
木耳切碎末
肉馅中放入鸡蛋、料酒、胡椒粉、盐、糖、鲜味酱油、蚝油、香葱末、姜末、高汤（分次一点一点放）
顺着一个方向搅打至肉馅上劲儿
加入虾仁丁、木耳碎、香菇末、豌豆、玉米粒、香油
把所有配料拌匀即可
醒好的面取一团白色和1团黄色，搓成长条
两条缠在一起
搓紧实，呈一根粗细均匀的长条
分成大小均匀的面剂
拧一下后按扁
擀成饺子皮一样边缘薄中间厚的皮
放一点点馅儿，注意馅儿不能太多，否则包的时候会漏，包不上
把上下两边的皮折起，中间捏紧
左边用食指推到中间，并于接合点贴紧，像鱼眼睛
右侧的半边按扁，压紧，不要露馅
两头往中间折一下捏紧
上边的鱼鳍部分捏出花边
鱼尾用刮板分成三瓣
鱼尾用刮板压出花纹，这样一条小金鱼就做好啦
剩下的红色面团和白色面团也像之前一样，搓长条
缠在一起
搓成粗细均匀的长条
分成均匀的剂子
拧一下按扁
同样做成一条红白相间的小金鱼，用刮板压出尾巴的花纹
红色的更可爱吧
都包好的小金鱼，放在铺好油纸的烤盘上
放入松下JA180蒸烤箱
蒸之前检查烤箱水盒是否满水
用原气蒸的功能蒸10分钟
蒸好啦～一条条可爱又好吃的小金鱼
蒸好的小金鱼蒸饺颜色特别好看
红白锦鲤
是不是看着就很喜欢呢
360度无死角之鱼😂
配上辣油和醋，简直太好吃了
不光有颜值，我们的小金鱼蒸饺的味道也是一等一的～鲜香可口～营养丰富～老人小孩都喜欢
凉拌豆腐
用料：
1个皮蛋（也可不放）
1块内脂豆腐
4勺生抽
2勺酱油
1根小葱
半勺糖
20粒花椒
3瓣蒜
一小块姜
3-4个，依个人口味红辣椒/小米椒
做法：
浇头：
1:找个小碗备下这些佐料：
红辣椒/小米椒切碎
花椒
蒜末
姜丝
葱花
白糖（一点点就好，别放多了，必须要放，热油浇过之后可以提鲜）
生抽（可以多一点，盐就可以少放）
酱油

2:把油烧热至冒烟，将热油浇到佐料碗里搅拌，蘸料就成啦，可以用来拌豆腐，也可以用来蘸火锅、虾子


把内脂豆腐倒在盘子里划成小块（盒子装的豆腐打开的时候在背面画的几个角划个口子，再拆开非常好拆不会散掉），然后把这个蘸料浇到豆腐上面，凉拌豆腐就可以吃啦～
老陕传统的烩麻食(猫耳朵 年年)
我先说下做这道菜的顺序
 1.和面
 2.醒面的同时，切菜，菜切丁
 3.揉面，搓麻食
 4.烩菜
 5.开水煮麻食
 6.麻食熟后，倒入烩菜
 7.放青菜，散鸡蛋，关火，放香菜，淋香油
用料：
面团
200克+5克面粉+盐
100克左右水
烩菜
2个左右西红柿
1个中型土豆
适量蘑菇
适量白菜
适量青菜
适量豆角
适量葱花
适量生姜
适量香菜
2个鸡蛋
适量香油
烩菜调料部分
适量盐
十三香
蚝油
花椒粉
鸡精
食用油（烩菜用）
做法：
面粉，盐称量入盆
和面，揉面至成团，醒面半个小时，揉面至光滑
面团稍微擀开，切成粗条
搓成粗条，并切成小块，基本1厘米的正方疙瘩
小疙瘩压成片，如图
热水烧开，滚水下入麻食，并迅速用勺子搅拌，防止麻食粘在一起
配菜切成如下形状，可以随意配自己喜欢的菜，切菜的原则就是，切成基本和麻食大小差不多就行
炒菜步骤:油烧热，下入葱花，生姜调味菜，然后放入豆角，这种比较难熟的菜，然后下入西红柿，将其炒软，放土豆，蘑菇翻炒一会，放白菜等好熟的菜，然后调味，放十三香，花椒粉，蚝油，鸡精，盐，炒成出锅，如图的状态，这个时候要注意边上另外一锅的麻食，不要溢锅了
将炒好的菜倒入麻食锅中，放入青菜，等锅开滚之后
将鸡蛋液散入锅中，注意鸡蛋碗，围锅转一圈，就是蛋花啦
放入香菜和香油，就可以美美的开吃了
我喜欢放一些油泼辣子，味道更棒，对于我们老陕来说，油泼辣子一道菜
自制宠物猫咪生日蛋糕
用料：
2个鸡蛋黄
适量克鱼肉
1块鸡胸肉
一小块胡萝贝
随便你啦玉米粒
做法：
所有的食材清水煮熟
鸡蛋只要鸡蛋黄哦
所有的食材煮熟了剁碎
用随便一个有形状的模具把食材混合然后套出形状
做法其实很简单，首先所有的食材都要清水煮熟，然后切碎切碎
1.鱼肉碎和胡萝卜碎混合搅拌搅拌
2.鸡胸肉碎和鸡蛋黄和玉米粒碎搅拌搅拌
3.用随便一个圆形模具套出形状
4.把以上食材套完形状后层层重叠
5.叫上生日主角凹造型拍照
6.打开自己最拿手的软件p图

温馨提示：
不要做太多，吃不完了容易坏……

结束٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
韭菜盒子
用料：
一把韭菜
4个鸡蛋
一小把粉条
30克面粉
两调羹耗油
三调羹生抽
一调羹料酒
1/3调羹辣椒粉
5克盐
做法：
这个面我是提前一天和好的。哎，本来想煎鸡蛋饼，没生菜，就放那儿了。今天做韭菜盒子吧，按说提前两个小时就行。和面怎么活呢？其实我也不专业，我就面粉放到碗里，加温水，搅一搅，成糊，放了一个鸡蛋，提高韧性。你看你的面团，筷子搅了没有水，搅起来又有点费力就可以，太稀了就加面粉。但是面粉多了最后料就用不完，所以一次少加水，干了再添。
鸡蛋入油锅的样子。
四个鸡蛋，打入碗中，搅匀。锅中放入油，这个锅，称为锅1吧，油在整个锅底铺开。加热，七秒后放入鸡蛋液。翻搅，成型并且没有蛋液后就关火，用锅铲把成型的鸡蛋切块。
另一个锅中，倒水烧开，水开后放入粉条。煮四到五分钟，粉条此时变软，欲夹断又夹不断。关火。
韭菜摘洗干净，切碎。好，放入锅1中。
粉条捞出来，切碎，放入锅1中，不用搅匀，将生抽均匀洒入，耗油洒入，盐洒入，辣椒粉洒入，十三香洒入，搅匀。
面团出列。
撕下核桃大小，擀一擀。尽自己的本事，成啥样就啥样吧。
放上菜，像这样，一半多一点点，对折包过来，边边用手指压一压，窄边啊，不然后边成型了都是面，没馅你就不想吃了。
反过来盖好就行，不用担心洒出来，夹煎就硬了，不会洒。
放入电饼铛，电饼铛中倒入4，5勺油，夹煎，三分钟翻下面，两面金黄就可以了。
我也是生手，至于调料，说几克感觉都不太现实，就拿一个家用的调羹，又有细节宝宝说大调羹还是小调羹了🤣，海底捞火锅店里标配吃饭的那种。行了嘛。。不懂来问吧🤭
油泼棍棍面
用料：
100面粉
2个鸡蛋
1个胡萝卜
克盐
1棵大葱
1颗卷心菜
10克油
10克辣椒粉
做法：
准备食材，手撕的包菜比刀切的包菜好吃
胡萝卜切丁
和面，醒面
拉好面条🍜下锅煮一开，再放入胡萝卜，包菜
放作料，辣椒丁，辣椒粉，五香粉，鸡精，食盐
煎油，食醋
山东煎饼卷麻油扇子
用料：
山东孟良崮六姐妹煎饼 1包
郫县豆瓣酱 1汤勺
甜面酱 1汤勺
碎粒花生酱 1汤勺
麻油扇子
香菜
葱
豆油

做法：
调料加水1小勺调匀，加香菜，葱末，豆油熬热加入再次调匀
煎饼一片，涂抹酱料，放上麻油扇子
包裹煎饼
酥软好吃的煎饼吃了还要吃
自制桂花蜜
突然很想做，然后结合别人的方法，总结成我自己的懒人大法。
用料：
适量桂花
适量砂糖
适量或蜜糖
做法：
1.两三勺盐，适量的水，干桂花放入泡十分钟。
2.然后重复冲洗两三下，我是用豆浆过滤网过滤冲洗的。
3.沥干，但我嫌麻烦，我手直接在过滤网压制多余水份，再拿七八张厨房纸吸干多余水份。

4.洗干净罐子，用厨房用纸擦干，先放糖再放桂花，一层一层放，每次放完桂花，自己手压一下，尽量压平再放糖！
5.放入冰箱。最好等待一周再食用。


📍我用的是乐扣的密封罐，加一层保鲜膜！
金枪鱼汉堡
快手早餐
用料：
适量金枪鱼
个西红柿
1个鸡蛋
适量胡椒粉
1个全麦面包
做法：
鸡蛋不需打散，在锅中随意翻炒，加入胡椒粉去腥；
全麦面包懒腰斩断
放入西红柿片
盖上炒好的鸡蛋
最后放上碾碎的金枪鱼
凤梨，菊花鲜酿酵素
凤梨酵素上次介绍过了，不过有些体质湿热的群友不太适合，容易助热。加一把清肝去火的菊花就好很多了。流程差不多，就简单写一下发酵状态吧。
用料：
500g凤梨(已处理完)
一大把菊花
3L水
400g冰糖
1.5g酵素菌粉
5L酵素机(十度良品)
做法：
提前一小时开机，放入水，冰糖进行溶解冰糖。凤梨切片，和菊花一起入桶。菌粉激活后入桶搅拌均匀。酵素机选择鲜酿模式。
12小时后每天搅拌2次。
27小时，泡沫很丰富，口感甜。
51小时，泡沫减少，口感甜中微酸。
65小时，酸多甜少，气感明显。滤渣后冷藏保存。
酱烧排骨
冬天是个需要屯肉的季节，吃肉更乃人生一大乐事。很多人都大爱排骨，加上香菇，小火炖煮，滋味香浓。炖煮过程中加入少许冰糖，可以去除腥味的同时，肉更容易软烂。浓香的排骨回味中带少许清甜，香而不腻。浓郁的酱汁对于爱拌饭的人更是爱不肆手。
用料：
400克排骨
30克干香菇
3片老姜
3-5颗蒜瓣
3-4颗小米椒
2颗八角
1小片桂皮
3勺料酒
2勺生抽
2勺子老抽
3-5颗冰糖
1勺盐
适量生粉
做法：
排骨剁长条洗净沥干水分，加3勺料酒，2勺生抽，少许生粉，腌制15-30分钟
干香菇泡发备用，香菇选小朵最好，香菇太大需要切开。（泡香菇木耳之类的干货有个小窍门，讲香菇放在一个可以密封的容器内，加入水之后用力摇晃，反复3-5分钟，效果很惊人哦。可以省不少时间哦）
姜切厚片备用
小米椒切碎备用
蒜瓣剥好，洗净桂皮桂皮、八角备用
锅内放油烧至7成热，放姜片爆香。放入腌好的排骨，慢慢煎至凉面微黄（楼主家的锅不是不粘锅，就一般的铁锅，拍照很不上镜，请原谅~但是是丝毫不会影响菜的味道和卖相的）
排骨双面略见微黄之后，直接加小米椒略微翻炒出辣味，然后将腌制排骨所剩的酱汁兑水加入锅中。倒入泡好的香菇、蒜瓣、以及洗净的八角和桂皮。加3-5颗冰糖，两勺老抽、一勺盐。用大火烧开后转小火炖煮。（水量应以没过排骨为宜，可以适量多放水，因为干香菇会比较吸水）
小火炖30分钟左右，汤汁开始变的粘稠时开大火快速翻炒收汁。因为放入的水时腌排骨的酱汁，里面有淀粉，所以不应额外加水淀粉勾芡了。翻炒至汤汁已经均匀沾在排骨上的时候就可以关火起锅啦。装盘加入葱花，就OK啦。盛排骨的碗没选对，今晚菜色拍照效果一点都不OK。不过味道很赞啦。
草菇烩滑鸡
简单快手菜，有荤有素
鸡肉滑嫩，草菇鲜甜
用料：
半只清远鸡
10个（喜欢可以多放）草菇
若干姜片，葱段
少许盐糖料酒
少许蚝油
做法：
清远鸡半只，清洗干净，斩件
草菇清洗干净，对半切开，姜切片，葱切段
热锅放油，下姜片，煸炒出香味
倒入鸡块，煸炒几下，放点盐，糖和料酒，继续翻炒几下
放入草菇，今天买的鸡有鸡子和鸡肝（之前放料酒和胡椒粉腌一下）一并放入，翻炒几下，放入蚝油和水，水刚没材料的一半，盖锅焖煮
焖煮至收汁，加淀粉水勾芡，下葱段，翻炒均匀就可出锅。
养颜汤
用料：
3颗红枣
5粒枸杞
1汤勺红糖粉
6粒桃胶
1个鸡蛋
8朵干玫瑰花
2饭碗清水
做法：
桃胶提前一个晚上泡发
锅中放入清水煮沸后，加入红糖，桃胶，玫瑰花，枸杞，红枣继续烧开后转小火煮5分钟
5分钟之后加入鸡蛋，继续烧开后再煮5分钟
5分钟后就可以装碗。装碗后挑出玫瑰花丢弃，尽量撇去蛋清的浮沫。由于红糖颜色比较深，蛋清的浮沫也难以尽数撇去，所以成品不太美观
蒜蓉粉丝蒸北极虾
一道关于北极虾的防癌抗癌食谱。虾中含有人体所需的硒元素。而硒元素可以促进DNA修复以及受损细胞的接合，抑制癌细胞的扩散并加速其死亡速度。大蒜嘛，众所周知，有强力的杀菌作用，其所含的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。所以，吃点蒜，没错的。
用料：
120克北极虾
适量青椒
适量红椒
适量酱油
1小把粉丝
6颗大蒜
做法：
准备用料
粉丝用清水浸泡一会
蒜拍碎切末，青红椒切小丁备用
泡好的粉丝捞出，控去多余的水分
摆入盘中，撒上蒜末
北极虾洗净，摆放在粉丝上
撒上蒜蓉
浇少许酱油
撒部分青红椒
水开后，大火上锅蒸5分钟左右
出锅，撒上剩下的青红椒
补钙牛大骨高汤
春季补钙季，每天给小朋友煮面，煮汤如果能用上这一碗雪白的牛骨高汤，那绝对给食物加分很多…
用料：
一只剁成块牛大骨
半根大葱
一块老姜
做法：
将牛骨泡水一个小时去血水
将牛骨随着冷水入锅，大火滚动烧出浮沫。将水倒掉
清洗牛骨上的浮沫，把干净的牛骨放入砂锅。
加入大葱段，生姜片和水
大火煮沸以后转中火慢炖四小时…当前时间越久越好，如果高汤少了，要加水的话，必须加滚烫的开水，才能保证高汤雪白。
等高汤冷却装入容器中，放进冰箱保鲜就完成了……牛骨？当然就是倒掉了
牛骨高汤面
黄豆芽炒猪皮
用料：
猪皮
黄豆芽
辣椒
酱油
盐
做法：
准备一块猪皮
准备黄豆芽
猪皮煮熟
煮熟的猪皮切成均匀的条状
炒锅放油加热
放入猪皮丝翻炒
将洗净的黄豆芽放入继续翻炒
加干辣椒
加少许酱油
加少许盐继续翻炒即可出锅
紫菜包饭
我一直认为我有一个韩国的胃~
大爱这些个紫菜包饭，石锅拌饭，炒年糕等等。。。。
今天烧烤拿手边的材料随便卷了一个
很爱~~~~
用料：
一张紫菜
一小碗米饭
几滴寿司醋
适量肉松
一条腌渍萝卜
适量韩国辣酱
做法：
米饭和水的量就按电饭锅上标示的就可以，家里买的是东北米，不要做的太干，但也不要太湿，太干卷不起来，太湿后面不好切。
待米饭晾凉一些，不烫手，加适量寿司醋，这个寿司醋我个人是必备的！！大家要是不喜欢可以不加。如果室内很干的话，可以在晾凉的时候加盖一个湿纱布，以免米饭干掉。
在卷帘上放上寿司用的烤海苔，放的时候虚线垂直卷帘，粗糙面向上。
把米饭用米饭的铲子铺平，但不要铺满，这样会更好卷。
放食材的照片我没拍，酱抹在靠在身体的这一头，然后喜欢什么就放什么就可以了，因为我手边没什么食材，我就放了腌渍萝卜，肉松，还有一些嫩白菜心。
卷的感觉我一时描述不清楚~
切得时候用抽拉式的，不要硬压！
如果很粘的话可以蘸水在刀上，有专门的切寿司七孔刀，喜欢的花可以买一把。
肉炒腐竹木耳胡萝卜
上大学时，学校食堂二楼小炒灶的腐竹炒肉（1.5元），对于日常只舍得在一楼大食堂点一份0.4元的烧豆腐泡（只有豆腐泡呢，你能想象吗）的我来说，就是对自己的一次改善生活啦！自那以后我就对腐竹情有独钟啦！
用料：
四根腐竹
五六朵木耳
一根胡萝卜
勺生抽
勺蚝油
勺鸡精
克盐
克食用油
做法：
准备工作：胡萝卜切片，肉切片（我这里是外脊，也可以用五花、里脊等），腐竹木耳提前泡发后，木耳去根清洗，烧水将腐竹和木耳焯一下。葱姜切好。
切好的肉可以用料酒酱油腌制一下
锅内加油，下葱姜炒香
放肉片、料酒，酱油，炒变色
放胡萝卜片炒软
将焯过水的腐竹和木耳放入，翻炒，加蚝油，鸡精，盐，少许糖，少许水，喜欢香醋味道的可以少加一点。
出锅前，可以勾一点薄芡。
酒鬼花生
闲来无事、也只怪买到的酒鬼花生都不够好吃。亲自动手，准备这下酒必备美食，追剧也少不了。哈哈
用料：
生米粒
辣椒段
花椒
做法：
生米粒，我选的是白皮的，因为颗粒比较大。
温水浸泡。
米粒儿去皮，然后擦干净水渍。
装袋冷冻。
四成油温足够。
加入辣椒段、花椒爆香。
导入花生米加盐、糖翻炒出锅。
传统小吃：客家蛋馓
【客家蛋馓】

这个蛋馓，是小时候过年才能有的，我总是喜欢帮大人打下手，捏造型，东家做完帮西家，现在老家满大街都有卖，只是我想，做为这么传统的小吃，自己应该练起来。

凭着记忆，摸索着，配方没问题，只是第一次切粗大了，不好炸透，口感也没达到我想要的。

这是第二次炸，虽然在配方上由于自由发挥了一下出错，赶紧加原料重新比对。在造型上、炸上色的程度上，特意回避了第一次的失误，结果成品非常满意！

为了这个蛋馓，我特意买了一个小型电动压面机，好了，我又多了一个新玩具[呲牙]，正好压个面条，方便的很[呲牙]

我要把客家的小吃统统练一遍[拳头][拳头][拳头]
用料：
500克面粉
1个（50克）鸡蛋
170克水
50克猪油
15克芝麻
少许葱花
10克盐
做法：

和面，开始比较硬，没关系，盖上盖子醒个20分钟再揉，揉好后擀大片，厚度在3毫米左右，切6厘米宽的长方形面片，再将此条面片对折，切切切。我是用电动压面机压的，省力不少。

拿起一个，头尾相叠捏紧捏薄，再造型。具体要什么花样，随意，主要是打开条状不要粘一起了，当然，传统的样子还是很合理的。


油温不要太高就下锅，中小火，火不能大，不然容易没炸透就黑了。
最好全部弄好后再开火，很适合全家一起动手哦，其乐融融。
香酥可口，好吃得不得了，我都没忍住，吃了一个又一个。好了，我主要是为自己记录一下。
自制地瓜干
简单无添加地瓜干，大量上市便宜的时候多买点，放阳台晾着。不要捂着放可以放很长时间，冬天注意别冻了，会发苦。地瓜干不出货，电饭煲一锅做好就一盒。
用料：
红芯地瓜
做法：
地瓜洗净 煮熟 去皮 切厚片。厚薄看个人喜好。
虽然上下左右透气，但是每天要翻面。不要晒。我就放在厨房几天就好了。还有更快变干的方法，垫烘焙油纸放在暖气上，也要经常翻面，水分蒸发更快。
地瓜好地瓜干才好，这是五月才做的。
无糖燕麦馒头·超详细（8个月辅食）
适合宝宝吃的无糖馒头配方，口感结实有嚼头，加入燕麦提升营养密度。
🌟各品牌面粉吸水度不同，可根据实际操作略微调整。
用料：
200克面粉
30克即食燕麦
半个可乐瓶盖酵母
110-120克温水
10克玉米油
做法：
材料
倒一小碟40度左右的温水，撒上酵母静置一会
面粉和燕麦搅拌均匀，倒入酵母水
边加温水边用筷子搅拌，加入油一起揉匀
揉个两三百下，尽量多揉揉使面粉和水均匀融合
烤箱发酵45分钟，没有烤箱的23度左右的天气室温发酵1—1个半小时左右
发酵好的面团比原来大2倍，撕开蜂窝状
揉匀排气，像搓衣服一样，揉个200下
切成小块
小团再揉三十下团成球形。
蒸锅里放40度左右的温水，摆上面团，再次发酵20分钟。
开火5分钟左右水烧开冒蒸气后转中火，继续蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖
圆圆滚滚很结实的无糖燕麦小馒头就做好啦
刚蒸好的
第二天早上重新蒸透的
一次可以多做点，早餐节省时间
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
小葱
盐
克面粉
做法：
胡萝卜削皮
胡萝卜擦丝剁一下，加入葱花，鸡蛋，盐，也可以加点十三香
等出水后加入适量的面粉，和成这样的面糊
电饼铛加热涮油，倒入面糊摊平
烙至两面金黄就好了
早餐
猪肉白菜饺子
正宗山东大馅儿饺子，在家也能做着吃
用料：
猪五花肉
白菜
色拉油
酱油
料酒
饺子皮
面粉
盐
葱花
做法：
白菜切碎，备用
五花肉切丁，放酱油、料酒、葱花、色拉油搅拌
白菜和肉馅一起拌，放盐
用饺子皮包。完成啦
五彩饭团
希望每一天都过的五彩缤纷，让单调的生活增添一些快乐！今天是元宵节，我家宝贝早上不想吃元宵，于是就弄个饭团应应景😏
用料：
适量盐
1根黄瓜
1根胡萝卜
一个土豆
一碗盛大米饭
少许油
两片培根
做法：
将土豆黄瓜胡萝卜切成小丁备用
将锅放到火上加少许油，加入切好的胡萝卜炒一下在放入土豆丁，好切碎的培根继续翻炒，感觉胡萝卜土豆都熟了下入黄瓜翻炒几下，撒上适量的盐出锅。
将事先热好的米饭放入菜中搅拌均匀，用手攥成球摆盘即可
绝味川菜—水煮肉片๑
水煮肉片川菜金典〜做法也有很多！C妈也有自己的私家做法噢〜
喜欢的赶紧收藏吧！
用料：
适量εїз主料：新鲜猪里脊
可随自己添加喜欢的配菜εїз辅料：豆芽、金针菇、木耳
2勺红薯粉
1勺鸡精
2勺料酒
适量熟芝麻适量
适量胡椒粉适量
1勺酱油1勺
适量姜、蒜
2大勺郫县豆瓣酱
适量干辣椒、干花椒
做法：
新鲜猪里脊一块，洗净用保鲜膜包好〜冷冻片刻好切薄片
切好的肉片，加入2勺红薯粉（嫩肉粉 玉米淀粉都OK〜〜）
鸡精大半勺
白胡椒适量〜
料酒2勺
酱油1到2勺
肉片抓匀〜〜多揉几下！封上保鲜膜放保鲜室腌制一会儿。（利用这个时间准备其它的）

忘记说了 加小半勺盐巴〜〜忘拍了〜〜
油烧至4-5成热放入辣椒 花椒小火炒香
炒好的辣椒花椒倒入捣蒜器里捣成辣椒碎，不用太细〜
粗细这样可以了，没有捣蒜器辣妈用擀面杖擀碎
配菜：我只用了3种〜都是下饭神器〜〜
发泡好的大木耳、金针菇、豆芽〜〜
将焯过水的配餐放入餐具中〜找个大点的汤碗装噢〜〜
PS：木耳抄水4-5分钟，金针菇15秒，豆芽2-3分钟
滑肉片，水快开时下肉片用筷子快速将肉片搅散开来〜动作迅速点哈 也别太激动了噢 哈哈〜〜〜
下进去的肉片待锅中水冒泡就可以起了〜〜太久易老！
看这个 滑滑嫩嫩
抄过水的肉片平铺到刚刚的配菜上备用
少许油〜5成热放入豆瓣酱小火炒出红油〜
姜丝 蒜瓣下进去一起慢火小炒
少许鸡精，小火翻炒后倒入适量烧开的水〜〜小火熬制（可以尝尝盐味不合适在自行添加）
熬个7／8分钟将汤汁倒入肉片中
撒上一成刚刚捣碎的辣椒碎〜〜
再撒上适量蒜末〜
另起一锅加入适量食用油烧制7成热（锅内四周青烟四起就差不多了） 浇在肉片碗里〜〜

吱吱吱〜〜我喜欢 香味扑鼻〜〜〜
撒点芝麻 好嘞〜
大家一起来尝尝吧〜〜〜
鸡排盖饭
在家隔离第二十三天，想吃炸鸡，自己做个炸鸡排盖饭好了
用料：
1块鸡胸肉
1碗米饭
1个鸡蛋
3到5克盐
适量椒盐
适量鸡精
1到2毫升花椒油
适量面包糠
适量辣椒粉
适量食用油
做法：
将鸡胸肉片成3到5毫米厚
加调料腌制。我做了三个口味，第一个是椒盐味的（适量盐，鸡精和椒盐洒在鸡肉正反两面腌制），第二个是辣味的（适量盐，鸡精和辣椒粉洒在鸡肉正反两面腌制），第三个是花椒油辣味的（适量盐，鸡精和辣椒粉再加适量花椒油洒在鸡肉正反两面腌制），腌制15分钟左右。                                                    
腌制好的鸡肉放进鸡蛋清里，然后裹上面包糠（这是只裹了一次面包糠的），炸出来感觉很单薄不够酥脆。
腌制好的鸡肉放进鸡蛋清里，然后裹上面包糠，然后将裹了面包糠的鸡排再放进鸡蛋清里再裹一次面包糠（这是裹了两次面包糠炸出来的样子，外壳酥脆一点），然后放进锅里炸至两面金黄，期间可以用筷子戳一下看看有没有炸熟。
炸好的鸡排沥油出锅切条铺在米饭上，撒上番茄酱就完成了。
吃🐔的胸，健康低卡串串
用料：
各半个三个颜色的彩椒
2个🐔的胸部
5-10朵香菇
一大段大葱
适量黑胡椒
2只鸡腿肉
5勺酱油
2勺料酒
5克糖
做法：
准备好这些
小tips
彩椒的头和屁股更好串一点可以保留
串上串，撒黑胡椒

tips
1 超市里买的串木棍太长了，最好截掉一部分，比较好入烤箱
2  串彩椒和葱最好旋转着来，不然容易碎。

去烤箱，淋酱汁
tips:烤盘什么的裹上锡纸，好洗
一部分放在炉子上直接烤
tips 锡纸厚一点

用锅煎
1 放少许油
2 两面白了放酱汁
3 收了一半汁关小火，倒白水盖盖子

烤箱成品
锅子成品
明火直烤成品
不允许你不知道这么好喝的胡萝卜牛肉汤‼️
用料：
2.3根胡萝卜
克牛肉
克盐
3片姜
1勺料酒
3颗红枣
一段大葱
5粒花椒
做法：
牛肉胡萝卜汤
牛肉洗净 用开水➕料酒和生姜过牛肉（时间不能长）
牛肉滤水
煲中加冷水放牛肉红枣（用刀稍微画一下表面）三个大火十五分钟煮开
小火放大葱一大段 花椒五粒 生姜三片
煮一个小时 放胡萝卜🥕继续煮一到两个小时
调味：放盐 点点生抽 鸡精 喜欢味道重的再放一滴醋
三步做烤冷面
街边的烤冷面，自己做起来！！
用料：
一张烤冷面
1个鸡蛋
2片生菜
1根火腿肠
做法：
锅里撒油，放上冷面至面软，注意小火哦
在上面打一个鸡蛋，可以撒一点醋会更香
待鸡蛋快凝固时，翻面在上面放上烧烤料，生菜，火腿肠，或者里脊肉等等
鸡蛋凝固后，翻卷开，撒上酱料，完成。
出锅
出锅
出锅
腊肠藜麦炒饭
不知道什么时候，藜麦被各路明星网红健身达人纷纷推荐，低卡低脂低热量营养又一百分，做早饭很合适！
用料：
适量洋葱
半根黄瓜
2根腊肠
一碗隔夜饭
一小碗藜麦
2勺蚝油
少许食盐
做法：
藜麦提前煮好，沥干水分。
锅内倒入适量油，油温热时加入洋葱块炒香，加入腊肠丁炒熟。
加入黄瓜丁翻炒几下，加入2勺蚝油翻炒均匀。
加入隔夜米饭翻炒，将米粒炒散，翻炒过程中加入少许盐，怕盐融化不均匀可以提前加一点点开水化成盐水。
加入提前煮好的藜麦翻炒。
藜麦翻炒均匀后就可以关火啦！一碗营养美味的腊肠藜麦炒饭就做好了！
培根鸡蛋三明治
超级快手好吃。
用料：
2片吐司
一片培根
2个鸡蛋
适量酱油
2片生菜
做法：
不粘锅热锅抹油，磕入2颗鸡蛋，翻炒成型，趁热下入适量酱油，鸡蛋炒熟。
鸡蛋盛出，紧接着下入对半切的培根，小火煎熟。
吐司切半，准备好材料。
用油纸将吐司包裹。至于具体包法，参考光神的三明治包法。
儿童小饼干
自己有宝宝后，都习惯亲自给宝宝做点零食，健康卫生安全，
用料：
克低筋面粉     150
6个鸡蛋
100克糖粉
做法：
无油无水得盆，装蛋清，➕糖50g
另外的盆装蛋黄，➕糖50g，然后用打蛋器打发蛋黄，打发到发白为止，结束后打蛋器要洗干净，擦干，准备打蛋清
蛋清用打蛋器打发到这个状态，把打蛋器提起来有个小尖角，然后蛋清分3次➕进去蛋黄糊，不能随便搅拌，用切拌的手法，就像切菜一样，弄均匀之后，过筛低筋面粉，继续切拌均匀，装裱花袋，就一个一个挤出来
大小随便自己挤哈，要间隔一点点距离，要不然烤出来就连在一起了，接着进去烤箱，提前先150°预热10分钟，饼干上下火烤170度12分钟，虽然观察，剩下5分钟这样，上火调150°，下火160°，发现饼干的周末有一点点的变颜色，就OK啦！时间不到也得停电了。要不然会烤焦的
烤好啦
包装好啦
橄榄醋
橄榄醋不仅暖胃开脾，有益脑部与神经系 统，而且还可以促进血液循环，能治咽喉 痛，清肺，保护肠胃，避免胃寒，预防动 脉硬化，制菌力很强。
用料：
根据自己需求对材料到的量进行调整
250克青橄榄
250克冰糖
一瓶450毫升白醋
做法：
将青橄榄洗干净，再晾干至无水；找一个玻璃瓶洗干净，擦干至无水。（不能用塑料瓶因为白醋有腐蚀性）
将准备好的青橄榄，冰糖，白醋依次装到玻璃瓶内，在瓶口封上一层保鲜膜，再盖上盖子。
放置在阴凉处两三个月，没有异常，即可食用。（我在网上找到这幅别人酿好的成品供大家欣赏）
椰丝面包
对于面包，我觉得造型很重要，不同的造型会影响面团的发酵空间，从而影响口感。对于椰丝面包，大辫子式的造型发出来的口感最松软。
用料：
面团部分
450克高筋面
245克牛奶
4克盐
25克奶粉
45克糖
1个全鸡蛋液
5克酵母
50克黄油
椰蓉馅部分
50克室温软化的黄油
50克椰蓉
50克--60克细砂糖
1个常温鸡蛋
2个蛋黄
做法：
面团部分，除黄油以外的材料放入面包机启动“面团”程序。
中间停歇间加黄油，
和面结束后，将面团放入烤箱启动“发酵”程序。
这个时候准备椰蓉。室温软化后的黄油加入砂糖。
电动打蛋器打发至蓬松。
常温鸡蛋打散，分多次加入黄油中，每加一次充分用打蛋器打匀后再加第二次。
打发好后，加入椰蓉拌匀。
拌好后，放入冰箱备用。
发西酵好的面团，揉搓片刻排出空气后，分四份，其中两份各100克，其余2份约320克。用保鲜膜盖上，醒10分钟。
取一面包，揉搓片刻后用擀面棍擀成长方形。
均匀铺上椰蓉，从下往上卷实。
封口处收紧。
用胶片刀划开，成两片。
中间交叉互相扭转。
成一条麻花状。
头尾收紧放入6寸蛋糕模中。
两个6寸蛋糕模，两个汉包模。放入烤箱进行二次发酵。
刷上蛋黄液。烤箱上下火170度预热后，转上下火160度烤20-25分钟，后面10分钟注意观察，防止烤焦。最后几分钟可加锡纸在面包上继续烤完剩余时间。烤好后轻轻拍打模具边沿进行脱模，防止水汽渗透到面包内。
滋味牛肉干
麻辣有滋有味，做法简单而且非常快手的一款牛肉干。
用料：
500g牛里脊肉
3g白芝麻
35g植物油
10g红油豆瓣酱
10g花椒油
3g盐
5g辣椒粉
5g孜然粉
8g芝麻油
15g生抽
3g白砂糖
做法：
准备好所有食材。
牛肉洗干净后，用厨房纸吸干水分，切成约6-7毫米大小的条，用植物油、食盐、红油豆瓣酱、花椒油、辣椒粉、孜然粉、白糖和生抽腌制20分钟。
微波适用浅盘中加入牛肉，加盖留孔放入微波炉，微波火力1000W加热5分钟。
取出牛肉，把汁液倒掉，把牛肉平铺在垫有油纸的烤盘上。
烤盘放入腔体下层，选择烧烤功能不预热，设置230℃，烧烤14分钟。（烹调时间6分钟时对牛肉进行搅拌1次）
烹调结束后取出，拌入熟芝麻即可。
完整煎出小黄鱼
这个煎鱼包浆的做法适用包含鳕鱼，多春鱼，带鱼，罗非鱼，草鱼，鲫鱼等多数煎制鱼类，做法简单，失败率很低。喜欢请收藏，做一次就能学会。
用料：
8条去头小黄鱼
若干生姜丝
1根（可不放）小葱
约4克盐
约4小勺料酒
1个鸡蛋
约3小勺淀粉
少量植物油
少量（可不放）椒盐
做法：
冷冻的去头小黄鱼，解冻后，把腹部内薄薄的黑色内膜抠出，洗干净，控一下水，用厨房纸吸干也可以。
姜片切丝。
撒盐，放入料酒，姜丝，拌一下，把鱼剖开的内腹也蘸上料酒。盖盖腌制10分钟。
小碗里放入2到3小勺淀粉。
用蛋清分离器取出蛋清，直接加到淀粉里。记住，不要加水。
用筷子🥢搅打成乳白色粘液。
如图。我暂且称之为“包浆”。
把腌制鱼碗里多出来的水倒干净。
把刚才搅拌好的包浆全部倒进去。
用筷子🥢把每条鱼都沾上包浆。
平底锅刷干净，小火热锅1分钟。
倒入植物油。稍微等1分钟油温上来。用量约5小勺。用量参考步骤4里的勺子大小。总之不用很多。
把小黄鱼一条条用筷子夹入，放的时候稍微隔开，避免粘连。下边的4条注定是成双成对的了。下锅后不可再挪动小鱼。小火煎4分钟。我习惯用计时器，比较省事。
4分钟后，用锅铲一条一条从侧面轻轻把鱼铲起来，翻面，还是4分钟。翻面后同样不可以再挪动。我用的是平头的小铲刀。图中是已经都翻面的小鱼，皮不破，肉不碎，很完整噢。
4分钟后关火，等1分钟再把鱼小心铲起装盘。撒一些椒盐🧂。小心别撒多了。
再把小葱切碎，撒上，完工。撒了小葱看起来卖相比较好，闻起来比较有食欲。
牛排骨烧土豆🥔
用料：
1个土豆
1个八角
1根葱
少许料酒
少许生抽
少许盐
2片香叶
2瓣大蒜
一小节大葱
一小块桂皮
一小块(也可以不加)洋葱 
1勺李锦记黑胡椒酱
半根胡萝卜
1个小辣椒
做法：
牛排骨洗干净冷水下锅煮开，倒入少许料酒，煮开后倒出清水冲洗一遍
清洗好后的牛排骨放入高压锅
所有配料，除了土豆🥔其他都倒入锅内
部分配料，少了蚝油，刚好用完瓶子扔掉了没拍，一小勺盐🧂，鸡精
所有配料➕调味料加入后加水，水量刚好淹过材料，高压锅大火上气几分钟转中小火或者小火40多分钟
打开倒入土豆🥔，土豆最后加，煮到土豆熟汤汁收到合适的量
成品
不是很甜的棒棒糖~多口味持续更新中，可曾让你念起儿时的味道？
家有萌娃，宝妈妈必须多项技能加持。
2岁多的小朋友总有很多
自己的小思绪，
而吃糖是他最大的快乐。

然而外面的食物
妈妈们真的不安心，
上吧妈妈们，
开始吧，为了孩子的健康

初衷就是
让孩子吃到很低糖的糖~

【⚠️很多细节写在了小贴士~
请多看几遍小贴士再开工万分感谢⚠️】
用料：
⬇️⬇️【牛乳红糖】
125g淡奶油
35g白砂糖
25g麦芽糖
15g红糖
很多很多耐心足够的耐心
⬇️⬇️【酸奶口味】
125克无糖酸奶
25克麦芽糖
40克白砂糖
做法：
原料：除了红糖缺一不可，包括纸棒封口袋等。
⚠️要是没有硅胶铲和硅胶模具，请备齐后再开工！

【请点击上图打开原图
    看全图片中全部原料】
淡奶油125g称好了~麦芽糖比较难搞，
别怕浪费，一丝一毫分量也别差
多一克不行少一克也不行。
红糖➕白糖一共50g

（我这个是做了配方中两倍量，忽略图中数字即可）
想做很好吃的糖，这一步骤是个秘密㊙️

~要想甜，先加盐~
【配方外的一小勺盐，大约1g】
材料都装好了，开火吧🔥

全程中小火慢煮，不断搅拌，手不能停。
大约5⃣️分钟，糖全部融化了。

看起来是水样的😯

手不能停，不断搅拌。
全程中小火，5-6分钟就开始冒泡了。它开啦~
持续不断的搅拌了大约20分钟，

开始挂旗啦【什么叫挂旗，如⬆️图，挂在那个铲子上的糖，像个小旗帜🚩】
一个笨办法，筷子挑起一丁点糖，
放进水里等2-3秒钟，

拿起来放到嘴里咔嚓咔嚓脆脆的。

就可以装模具了。
这是给大家看糖的状态哦~视频中的样子已经熬好了，合计大约20分钟。
像这样用刮刀划一下，糖浆不会立即合拢

基本保持不动或极其缓慢合拢就可以~
熬糖20分，装糖半小时。装糖是个难题，

前面都挺简单的，考验你耐心的时刻到了。

【装糖过程中开微火，保持糖浆不会很快凝固】
都装好啦~快分给小朋友们吧😊

⚠️夏天怕融化~记得【冷藏或冷冻】存放⚠️
202
9.05更新酸奶口味

给小盆友吃的东西，用料当然是越简单越好~

建议使用自制酸奶
⚠️【市售酸奶如果一盒不够125g，差10-20g的可以用牛奶或水补齐至125g】⚠️
差太多就别做了🤣
今天这个酸奶口味
只有 酸奶、麦芽糖和白砂糖三种原料。

都称重好了
开火搅拌吧~刚刚混合均匀是水样的。

手不能停，不断的中小火搅拌吧，是一个漫长等待的过程~大概要搅20来分钟。

后面就…重复5-12这些步骤吧😂
配方量大约是5-6个糖，在不断搅拌的升温过程中糖会焦化变色，不影响口感。

全程小火的话颜色会浅一点，但需要更长时间。尝尝吧~
微微酸甜，还挺可口的。
自制锡纸蛋挞托
家里没有蛋挞托了怎么办？又想吃蛋挞肿么办😭


哈哈哈哈哈


锡纸托开始来袭╭(°A°`)╮

( •̀∀•́ )
用料：
锡纸
做法：
先裁下20厘米的正方形锡纸，然后把边折进去
成一个小正方形，就放模具
把旁边多余的折进去，沿着模具按压
就OK👌了( •̀∀•́ )
做了很多呢(๑ºั╰╯ºั๑)
这个是没有把旁边多余的角折回去的。😁
香芋豆腐酿
家乡的酿菜特别多，所谓无酿不欢 。过节过年 摆酒宴请怎么可以少得了酿菜！豆腐酿做为典型的代表，就好好几种做法，豆腐泡酿 大宁豆腐酿 水豆腐酿 富川豆腐酿 手打豆腐酿 夹层豆腐酿 ！！ 放肉加香菇 加韭菜 加木尔 加马蹄 加苹果 加香芋 加糯米 加你喜欢的!!
用料：
4两豆腐泡
半斤猪肉
适个人喜好而定可以比肉多一半或以上荔浦粉香芋
几朵香菇
做法：
、将肉剁成肉末备用、香菇泡开切碎 备用、芋头削皮切碎（要切得特别细，最好是打末机）然后把香芋 肉末放锅里炒一下，不用炒太久这个时候适量的盐 再把香菇也加上   （实在切不碎就把香菇先切片用锅把香芋蒸熟 ，把肉末 香菇倒一起加适量的盐一起捣拌成芋泥肉末 馅料即做成）
把做好的馅料灌放豆腐泡即可 （豆腐泡是没有开口的 自己用手撕开一个小口就可以了）
把灌好的豆腐酿放去煮或蒸都可以 （完成了）
五指毛桃煲猪骨
每年开春换季的时候小叮当总易发喉咙发炎，整天喉咙痒咳嗽不断。这不周末想着煲个汤给润润，咳嗽不好心情也好的😊😊
用料：
400克猪骨
60克五指毛桃
适量生姜
适量料酒
1粒蜜枣
1根胡萝卜
做法：
猪骨剁小块入冷水锅，加适量生姜，几滴料酒烧开焯水备用。
五指毛桃可以提前泡一下，不泡也可以，影响不大。
我做饭比较随意，整个丢进去了，煲汤不影响入味！
胡萝卜去皮，以前我自己煲汤基本不去皮的，现在不同了，叮当要求了😂
切滚刀快，我上去就是胡乱几刀，搞定！
焯过水的猪骨过几遍凉水，洗净血水浮沫铺到炖盅里，蜜枣啥时候溜进去了😏😏
再放上胡萝卜和五指毛桃！
最后就是加适量的水，盖好盖子，小火慢慢煲，这里设置的是4小时😂😂煲汤嘛，就是要文火慢慢来才能入效。
午饭后弄好，晚上去江边跑步，晚餐外面吃完回来，晚上再来喝😊😊
红烧鸡翅
说实话鸡翅我们家很少吃，有一天牛牛哥哥来家里做客，想着小朋友应该都爱鸡翅的，于是做了一次，没想到大受好评～好吧，以后常做～😋
用料：
500克鸡翅中
10克生姜
30克料酒
20克冰糖
10克生抽
10克耗油
10克老抽
1个八角
2克盐（可省略）
10克芝麻油
做法：
把鸡翅放进网篮，入主锅（对准卡口），放水稍稍没过鸡翅，设置5分钟/50度/速度5，清洗+焯水，一步完成。（忘记拍照了，此处用了洗排骨的照片）
洗好的鸡翅和所有调料入主锅，设置20分钟/V/反转小勺，期间可以反转速度2，来个颠勺，3秒就够，使酱汁均匀包裹住鸡翅。也可以在最后出锅的时候颠勺。
时间到，设置3秒/反转/速度2进行颠勺。盛盘后撒上葱花，趁热享用～
变化：同鸡翅一起加入120克熟栗子肉，就变成板栗鸡翅喽～
欢迎加入美食群，一起愉快地玩耍～
柠檬雪碧
夏日简单饮品，真的超好喝，透心凉。
用料：
若干雪碧
若干柠檬
若干薄荷冰块
做法：
提前薄荷加水冻成冰块，很漂亮哦。
柠檬切菱角把柠檬汁挤到杯里，也把柠檬块扔到杯里，加上薄荷冰块，层次感很好哦，再倒上雪碧即可。
凉拌秋葵，夏日爽口菜
凉拌秋葵，不加盐和味精，健康爽口的夏日选择！
用料：
秋葵
小米辣
蒜瓣
芥末
生抽
醋
香油
蚝油
做法：
准备材料
秋葵去蒂下水焯
等水开再放入秋葵
水中加一点点盐，据说焯出来的秋葵会更绿
一分钟后捞出
放入凉水中冷却
调配酱汁
小米椒、蒜末、蚝油
烧一点热油淋上去
搅拌一下
加入生抽和醋
浇在切好的秋葵上
喜欢吃芥末的朋友可以加一点生抽和醋蘸着吃
红烧肉卤蛋
红烧肉这道菜，一直比较喜欢的，吃一口满满幸福感😋

这次选用太太乐0添加红烧酱油做的红烧肉，不仅味道美味，而且上色红亮有泽，简直诱人垂涎😋😍😍
用料：
500克五花肉
4个鸡蛋
12克太太乐特级红烧酱油
10克料酒
3个八角
2克桂皮
2克香叶
15克生抽
30克黄冰糖
适量清水
适量盐
适量葱段、姜片、蒜头
做法：
1、五花肉洗净切小块，锅烧热水，放少许料酒、姜片（材料外的）焯一下五花肉，捞起放水龙头下洗净沥干水份备用。
2、锅烧热，放少许油，放葱段、姜片、蒜头炒香，再放八角、桂皮、香叶炒香
3、放入五花肉，翻炒至微微发黄，加入生抽再炒
4、让酱油色完全裹住五花肉，加入清水没过五花肉，再放黄冰糖、料酒和太太乐原味鲜特级红烧酱油，煮开后转小火！
5、趁这段时间，另外拿小锅冷水放下鸡蛋煲熟，备用！加盖焖20分钟后，加入剥好鸡蛋（想入味些，在鸡蛋中切一下），再加盖焖20分钟，焖好后用大火将汤汁收浓，如味道不够可以加少许盐调好，即可出锅！
开吃～😍
意式肉酱面 -简单快手又美味💕
西餐店一份肉酱面怎么也得卖30+
自己做其实原料很简单
而且味道完全不输外面的🔅
用料：
2人份意大利面
偏小个儿的2个西红柿
200克肉末
四分之一个洋葱
2勺番茄酱
适量黑胡椒
20克黄油
一小勺盐
做法：
洋葱切小丁 西红柿🍅切小块 （我还悄悄加了些家里吃不完的青椒碎）
牛肉馅儿用盐和黑胡椒稍微拌一下备用。
煮意面，家里没有经典的意大利面🍝了，只好用这个螺旋面～意面要稍微煮久一点。
起锅烧黄油，融化后加肉末抄熟，捞出备用。
再加一点黄油，倒入洋葱碎，爆炒，等到洋葱变软，加入西红柿🍅，炒到西红柿出水，加入肉末和番茄酱，继续熬煮到汤汁浓稠，加黑胡椒和盐调味即可。
意面配牛排✨✨一顿西式晚餐OK✔️
蒜炒红米苋
家常小炒，不需要多少调味，食物本身的自然味道
用料：
红米苋
大蒜
做法：
红米苋洗净切段
大蒜拍碎
热油锅，蒜爆香后，下红米苋翻炒，变软后，加入盐，翻炒均匀，加少许水，盖上略闷一会儿
加少许糖翻炒提鲜，起锅。
超详细零失误tips培根金针菇卷
很好吃，零失误
用料：
金针菇
培根
白砂糖
黑椒汁（我用的李锦记）
蚝油
凉白开
做法：
第一步，培根解冻，一长条培根可以分成两段，做两个卷，如果直接从冷藏拿出来，忽略解冻步骤。
第二步，金针菇洗净，滤水
第三步，黑椒汁，蚝油，白糖接近3比2比1，加一丢丢凉白开，注意，一丢丢就好了啊，不然就成水了……要有一点点稠度，尝尝味道，可以适当味道重一点（金针菇会烤出不少水），这几种酱的比例可以按照个人口味调整
第四步，拿起一把金针菇，挤一挤挤一挤把水挤干点，即便如此，进烤箱还是会出很多水，所以在外面就要挤干点，但是也不要太用力了挤的皱巴巴的也不好看……
第五步，把一把金针菇圆润地放在培根上，抹点酱汁上去，把培根包起来，扎牙签固定（注意，要多放点，金针菇会缩水，包起来要成为圆润的一个桶那样，当然，如果你喜欢多吃肉少吃菜当我没说……）
第六步，包好的卷放在烤盘锡纸上，正面均匀刷上酱汁
第七步，中层 200度 20分钟（注意，到10分钟的时候，翻个面，再均匀抹一层酱汁，出很多水没关系……必然的……所以酱汁就要稍微咸一点……别齁咸就行）
出炉，可以撒点白芝麻，很美味，如果多余酱汁……我感觉就不用浇了，吃得太咸不好，金针菇多，圆圆的卖相也好
烤羊排
用料：
羊排
土豆
盐
洋葱
孜然粉
黑胡椒粉
圣女果
黄油
做法：
羊排洗净 擦干水分 放入盐 黑胡椒粉 孜然粉 腌制30分钟
土豆切片 烤箱230度预热10分钟 放入土豆片撒孜然粉 黑胡椒粉 两面各烤10分钟
烤土豆的时候锅中放入少量黄油 放入羊排 煎至两面变色即可
土豆烤好后 上面铺一层洋葱 放入羊排 撒孜然粒 圣女果放在烤盘四周即可(烤盘包锡纸) 230度10~15分钟 
羊排比较厚 不太容易入味 建议搭配酱或者辣椒粉之类的干碟更好吃哦😋
茼蒿拌乌冬
用料：
1包乌冬面
1把茼蒿菜
1根腊肠
适量豉油
1勺老干妈
做法：
腊肠切片，蒸熟
茼蒿切好和乌冬一起轻轻煮熟就行，水倒干
蒸好的腊肠会好汤汁正好用，豉油、老干妈一起放乌冬里拌味就可以吃啦。
红枣山药排骨汤
老公最近得痔疮不能久坐也不能久站，每天上班也比较辛苦，最近都在吃大白菜炖粉条看着比较心疼就自己瞎做了个排骨汤给他喝虽然啥调料都没放味道还不错，老公一个人把煲的汤都喝完了
用料：
500克排骨
500克山药
15颗红枣
适量盐
适量（陈皮帮助消化，去腥）新鲜橘子皮(用陈皮更好）
做法：
买来的排骨洗干净备用
锅中放入冷水，把排骨放下去焯一下水，去血沫
把山药刮皮洗净切段备用，新鲜橘子皮也洗干净备用
焯好水的排骨放入电饭煲加入1000ML热水，加入喜欢的橘子皮，放入红枣熬煮30分钟放入切好的山药加一点盐煮一个小时时就可以喝了
成品的话就是这样的