xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香港半岛酒店 奶黄月饼，更像奶黄酥无流心版
哈哈哈😳😳，第一次写菜谱，用的是  啦哩噜的配方😏 但因为觉得甜了，就稍微对材料做了相应的改动，不喜欢太甜的亲可以试一下这个配方。
我是黑暗料理专业户！这一次也成功了！！只要材料买齐全了，成功率还是很好的！真是不要太好吃！

说是月饼，不如说是偏向于西式点心，配点茶不要太棒！

要减肥的姑娘就不要看这个配方了！真是吃一个胖两斤啊！料子够够的！😱😱


有流心版请看我的其他作品。虽然过程很麻烦，但吃起来就会觉得很值
用料：
馅
40g白砂糖
40g奶粉
40g芝士粉
85g玉米淀粉
50g炼奶
90g淡奶油
105g黄油
90g椰浆
皮
160g低筋面粉
35g白砂糖
20g奶粉
20g芝士粉
45g玉米淀粉
25g炼乳
45g奶油
75-80黄油
30g椰浆
蛋黄液
做法：
将奶黄陷的所有材料混合均匀，均匀到无颗粒很细滑的状态
一直搅拌到没有颗粒的样子。
像蒸饺一样的。用小火蒸，30分钟左右吧。 熟了就行了，然后每隔7-8分钟就翻动一下，方便受热均匀
7-8分钟翻动应该是这种状态
最后出锅后搅拌下，就成为这种状态，晾凉后备用。可放入冷藏室蒸馅料会出油,属于正常,冷却过程中一拌就没了,随着冷却馅料会越来越抱团,凉了后可以放到冷藏室内就更好成团了.不过过程很漫长,我做好馅料后等了两个小时，随后又放入冰箱.有人说油特别多,考虑下是不是蒸的时候锅盖上的蒸馏水滴下来了导致进水了.我没遇到这情况.也有可能是亲太着急了，油无法一下子吸收，需随冷却慢慢吸收馅料成团。
这张图不是刚出锅的状态,刚出锅比这个还要油多些. 晾凉过程中,慢慢会成团.最后放入冷藏室冷藏一会揉团会方便些.有些亲还是着急,没有晾凉之前,哪怕稍微有点温度,揉团都很困难,一抓一手油,请注意这点.
制作面皮： 将面皮的材料依次放入大盆中，最先放入面粉和粉类，然后放入液体，推荐用手和面，将面团揉至光滑，三不粘。 tips:先放入粉类,然后放入软化黄油以及液体类,用手和面,可借助刮刀也可不借助.一抓一抓的就成团了,微微有弹性,韧性还是挺好的
和好的样子
揉至光滑后，分割成25g的面团，揉光滑，盖上保鲜膜备用
奶黄馅凉后，分割成30g/个，揉圆，就可以开始包了
取皮一块，捏平。
将奶黄馅放在中间，慢慢将面皮爬到奶黄馅上，最后包裹住奶黄馅，类似广式月饼做法~
捏捏捏
捏好的样子！大汤圆
放入月饼模具， 压出月饼花纹~ 要说的是这种月饼模具并不太适合这种月饼，这种月饼不像广式月饼皮很硬。 这种月饼皮很软，建议使用老式的花纹不是很有棱角的那种木制模子比较好。没有也无所谓，用手头有的也可以。
对待它要温柔~ 轻轻刷上蛋液，入烤箱170-190摄氏度，15-10分钟。 如果上色不好，改为上火再加热两分钟左右。刷两次蛋液也是可以的😊
照烧玉米鸡
下饭好次！玉米特别好吃！下次我要烧一整盘的玉米！！！！！
用料：
2块鸡腿肉
1根（约200g）甜玉米
适量胡椒盐
/【A组】照烧汁
2大勺日式酱油
2大勺糖
2大勺味淋
2大勺清酒
1大勺水
做法：
鸡腿去骨，肉切块，玉米切1cm-1.5cm左右的小段（不然不好熟），如果懒得切这么小，最好先煮一下。锅里加一滴滴的油（可不加），鸡皮向下煎，中小火一直煎，会出油，把鸡肉两面煎金黄，煎的过程撒一点胡椒盐。
把鸡肉拨一边，加入玉米，
把【A组】照烧汁倒进去
先加盖中小火烧开煮开后改中火，不停的翻炒，让玉米和鸡肉裹上酱汁，从很多汤汁炒到汤汁浓稠，就可以啦！
单独拿来烧玉米是一级棒了！哈哈哈哈，可以专门做一个，照烧玉米吃！
苹果胡萝卜果丹皮
用料：
苹果4个
胡萝卜2个
做法：
先把苹果和胡萝卜削皮切小块，苹果记得把中间的核去掉哦！放蒸锅蒸熟，筷子轻轻松松能扎透就可以啦，大概半个小时
蒸好的蔬果把里面的果汁倒出来，也可以用手挤压一下，水分少了烤的时间就短了哦！倒出来的可是纯纯的无添加的果汁可别直接丢了哦，宝宝们可是很爱喝的😊😊
料理棒，料理机打成泥
烤盘铺硅油纸，把果泥平铺硅油纸上，记得四周稍后一点，因为四周的温度普遍高一点，大概有1-2毫米左右就可以，太厚了不好烤哦
我比较懒，我是先用150度去去水分，烤大概半个小时左右，看比较干了基本水分快没了然后100度在半个小时左右。
      
150度烤的时间半个小时以后一定要注意哦，千万别胡了，大家也可以100度慢慢烤烤出来的更好哦！

苹果中等个，胡萝卜中等个的可以烤2盘哦，厚度大家自己把握吧😝😝😝
我女儿超喜欢吃的果丹皮，我们小时候果丹皮的味道😍😍
巧克力草莓慕斯蛋糕
草莓季又到啦，一起玩起来~巧克力＋淡奶油＋草莓，粉粉的很适合情人节，也适合每一个平凡又温暖的小日子~做给你心爱的人吧，包括你自己❤
此为一个六寸慕斯的量，蛋糕片有剩余，可以做蛋糕夹心面包用~
***千万注意慕斯液里用的淡奶油不要打过~~~是可以流动的状态~
如果做八寸的，可以慕斯糊翻倍，其他的不用~蛋糕片本来就是多的，甘纳许也会有剩余，还有你们的甘纳许淋不下去的，可能是因为我们食材不同，还有就是放太久了，凉透了导致凝固了~
用料：
①戚风蛋糕片：
40g水
10g糖粉（加入蛋黄糊中）
40g玉米油
40g低筋面粉
80g蛋黄
160g蛋白
30g糖粉（加入蛋白霜里）
②草莓慕斯层：
200g草莓
300g淡奶油
10g吉利丁片
35g糖粉
10个草莓
③顶部装饰：
50g黑巧
50g淡奶油（做巧克力甘纳许里）
6颗草莓
50g（裱花用）淡奶油
做法：
从新整理了一下，修改了一处错误~视频＋文字版的在这里~~

开始~蛋白先放入冰箱冷藏，面粉过筛2次。
40g水中加入10g糖粉搅拌至糖融化。
再倒入40g玉米油，搅拌至水油完全融合，呈米浆状。
加入过筛的面粉，用蛋抽画一字型搅拌。
加入80g蛋黄，继续画一字型搅拌，呈完全融合的状态。
开始打蛋白~
蛋白中加入几滴柠檬汁，高速打至鱼眼泡的状态。
分3次加入糖粉，高速打至湿性发泡(小弯钩)的状态。
如图~
开始预热烤箱（上下火170°C）
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
全部倒入剩余的蛋白霜里。
继续翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入铺好油布的烤盘中。
用刮板抹平。
预热好后把烤盘放入烤箱中层。上下火160°C烤20分钟。
烤好后放到烤网上晾凉。
开始做草莓慕斯层~
把吉利丁片用凉水泡软。
200g草莓去蒂切丁，用料理机打成糊。
小火加热草莓糊，加入泡软的吉利丁片。
搅拌均匀。
300g淡奶油加入35g糖粉，打发至稍微粘稠的状态，千万不要打过。
倒入冷却的草莓糊。
翻拌均匀~
蛋糕片脱模，倒扣过来撕掉油布。光面朝上，切一个比六寸模具底托稍大的圆形蛋糕片。
翻过来放入模具里。
再切一个稍小的圆形蛋糕片。
用锡纸把模具包起来。
草莓去蒂切半，将草莓剖面紧贴模具壁摆好。
倒入1/3慕斯糊。
放入另一片稍小的蛋糕片，再倒入1/3慕斯糊。
放入冰箱冷冻半小时。
半小时后取出冷冻蛋糕，倒入全部剩余的慕斯糊，再次放入冰箱冷藏4小时。
4小时后从冰箱取出，放在高脚杯上取下锡纸。
吹风机开热风轻吹模具壁。轻轻取下模具，放入冰箱继续冷藏。
进行表面装饰~
淡奶油加热后倒入巧克力。
不停搅拌至完全融合。
巧克力甘纳许冷却后倒入裱花袋备用。
淡奶油打至硬挺的状态。
倒入裱花袋中（用的6齿裱花嘴）。
取出蛋糕，用巧克力甘纳许进行装饰。
最后裱花，放上草莓即可~
切开的时候把锯齿刀加热一下，切一刀擦干净再切就可以了~
焦糖珍珠奶茶
用料：
100克木薯粉
40克水
适量红糖
4瓶牛奶
适量白砂糖
适量红茶
做法：
把水和红糖煮成红糖水，再放到木薯粉揉成一团，做成颗粒状。煮熟放到凉水（开水放凉）中泡一下，是珍珠更有弹性。
再放到红糖里煮十几分钟。焦糖珍珠做好了。
红茶加牛奶再放少于红糖，做成奶茶。
最后把珍珠倒进奶茶里，香甜又可口的焦糖奶茶就做好了。用时差不多一个多小时左右。
面粉*煎饼果子（杂粮粉）
煎饼果子是随处可见的路边小吃，但是据目前的食品卫生境况，我还是折本在万能的TB上买了做山东煎饼的铁锅，自己操练一下。
用料：
适量面粉
适量（把准备的面粉调成糊为准，逐渐加入）水
按个准备鸡蛋
碎沫（依喜好）香葱
碎沫（ 依喜好）香菜
适量馄饨皮
各两大勺豆瓣酱，辣酱，腐乳
做法：
1.先把买来的馄炖皮炸好，多少自己定，剩下了当排叉吃也没关系，每个煎饼放两片，两片中间的缝正好留着。
4.面糊倒在平铁锅上用木刮摊成薄饼。
5.翻面，10秒左右
7.撒上葱碎香菜碎
6.打上一个鸡蛋，用木刮铲摊平
8.翻面然后涂上各种酱！
1
出锅，在家里就放在盘子上吧
9.炸好的薄脆平对着放好（拍的时候忘涂酱了，然后涂好了又这样放好），再把上下的饼边折在薄脆身上就行了（叠被子那样）
11.开吃，极好的味道
2.把香葱和香菜切成碎备用。
3.把面粉水用打蛋器调糊，一直搅拌到没有颗粒为止，提起打蛋器不挂面糊就可以了，也就是面糊可以顺势流下来。
宝宝春卷
吃到了春卷，才像是有了过年的样子。今年我也准备了一道宝宝春卷作为孩子的专属美食。细腻的红豆沙和绵软的山药泥相互融合，甜而不腻，一口就能把宝宝的食欲吊起来。
用料：
40克自制豆沙
90克铁棍山药
15克中筋面粉
6张自制饺子皮
做法：
铁棍山药切小段后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
蒸熟的山药用研磨碗碾压成泥。
取一张饺子皮放在揉面垫上，用刷子刷薄薄的一层油，再撒一点面粉。
用同样的方法把6张饺子皮叠起来。
用擀面杖擀薄。
将擀好的饼皮放在垫有纱布的蒸屉里，表面再盖上一层纱布。
盖上盖子，冷水上蒸锅，大火蒸8分钟。
蒸好后取下蒸屉、开盖，室温静置至不烫手的状态，再把纱布拿掉，用手撕出一张饼皮。
将饼皮放在菜板上，用模具压出圆形。
舀一勺山药泥在饼皮上，抹匀后再舀一勺红豆沙，用勺子抹匀。
先将饼皮的两边折起来，再把饼皮自下而上的卷起来。
电陶炉开小火，在平底锅中刷薄薄的一层油，依次放入春卷，煎10分钟。
用筷子翻面，再煎5分钟。
软嫩的饺子皮中包裹着香甜的豆沙夹心，让人忍不住想咬一口。
奶香玫瑰花馒头
使用了别家做奶香馒头和玫瑰花馒头的综合配方！在此多谢提供的厨友！既有奶香又有玫瑰花的样子，两者兼备了！
用料：
300克中筋面粉
170毫升牛奶
15克白砂糖
2克盐
6克酵母
做法：
使用面包机发面档，我的是小熊面包机，连发酵好面团时间大约1.5小时！拿出面团排气，记得放一点干粉，揉至面团光滑，从中间弄个洞，成环形！搓至大小一致，到图片大小！
把面团用手搓到均匀的大小，切成图片大小的剂子！
把两头裹上干粉，并用手按压！记得是从切面出按压，最好在按压前弄圆一点，这样按压出来会比较圆点！
用擀面杖擀面皮，跟饺子皮差不多，中间厚，边缘薄！
把面皮有规律和距离的摆好，摆7张，用筷子在中间压一条印子！
压好线的样子！
从压在最上面的一块面皮，就是最后放的面皮卷起，每卷到连接的地方要按压一下，以免松动！
卷好后，用刀从中间切开！
稍稍整形，喜欢玫瑰花瓣打开的就自己一片一片的剥开一点！
水放锅里，多一点吧，要烧开后放面团蒸18分钟呢！放进去的面团防粘可以在底部裹一点油！
花旗参石斛鸡汤
石斛花旗参炖鸡汤的功效：

性凉，味甘、苦，入心、肺、肾经。夏季人体在高温的刺激下，新陈代谢加快，能量消耗增加，睡眠减少，食欲下降，人易疲劳，体质也往往受到影响。可以选用花旗参鸡汤进补，具有扶正固本、提高机体免疫功能、预防冬季慢性病发作的作用。

石斛花旗参炖鸡汤的营养：

花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，对人的身体有补益、抗衰老及增强活力的作用，对慢性疲劳综合症的预防及治疗具有双重功效。鸡味甘微温，能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血。花旗参和乌鸡一起炖汤则补而不燥，养血而不滋腻。最近天气忽冷忽热，很容易就会感冒，这个季节，我们应该多喝一些补而不燥，强身健体的汤水。这个花旗参煲鸡汤就是一个不错的选择。
用料：
适量花旗参
3片姜
3个去核红枣
适量石斛
半只土鸡或乌鸡
适量淮山
做法：
鸡洗净切大块
准备好汤料
铁棍去皮切块
全部放入砂锅中注入足够的清水，炖煮2小时
一人食早餐·清爽荞麦面
(๑• . •๑)新买的碗～就认真做了一下早餐
用料：
半份荞麦面
一颗油麦菜
3片胡萝卜
半片海苔
半颗鸡蛋
一只香菇
三分之一鸡胸肉
做法：
油麦菜洗净烫熟，放入清水备用。煮过的水可以用来把鸡蛋也一并煮熟，节约时间，节约用水。
鲜香菇切个花，装饰，也可多吸收些汤汁，这里荞麦面没有用高汤，所以只做装饰而已。
荞麦面煮熟，顺便把香菇也放进去一并煮熟。水滚开煮约8分钟，倒一小碗冷水进去，面可以更筋道。
在碗里加适量生抽，香油（芝麻油），少许黑胡椒，煮一壶开水，将他们冲半碗汤。
荞麦面捞出，过清水，入碗，加半片海苔（用的做寿司的海苔，很大一片，用半片即可）
加入油麦菜，煎好的鸡胸肉，胡萝卜切丝，半颗鸡蛋。
完成！
红烧石斑鱼
新鲜的鱼清蒸来吃，冷冻的鱼那就红烧吧。
红烧鱼的时候放一些雪菜或者肉末，那是鲜的不要不要。
冰箱有一包冷冻石斑鱼，没有雪菜，就着炒好的梅干菜也一样鲜美。
用料：
3条石斑鱼
一小把梅干菜
少许葱姜
15克色拉油
15克料酒
20克生抽
15克老抽
10克糖
少许盐
做法：
冷冻鱼化冻洗净，用厨房用纸擦干水份，鱼背划开两刀，撒盐腌30分钟以上。
热锅热油，下葱姜爆香。
拿姜片多擦拭锅底，可以防止鱼皮粘锅。
将腌好的鱼一步到位放入锅子，不要翻动。中小火煎2-3分钟后翻面。
小与用了九阳轻奢不粘炒锅，煎鱼只要少少的油，真心不粘。
放入梅菜、料酒生抽老抽糖，加入与鱼平齐的水，盖盖煮5分钟。
梅菜是小与事先泡洗，切碎，加少许生抽、盐、糖调味炒制过的。可以多做些备用，拿来当配菜。
没有梅菜不放也OK。
开盖，大火收干汤汁就可以出锅啦。
翡翠虾仁粥
口味鲜美，营养丰富，不失早餐之佳品
用料：
1盒大米
8只鲜虾仁
少许葱
少许姜
一颗小白菜
各少许油、盐、料酒
做法：
姜切碎
葱切碎
虾仁切丁
小白菜切碎
大米洗净加水在电压力锅中煮20分钟后自然凉凉后倒煮锅，另起炒锅加油入姜，出香味后慢慢倒入煮锅。
将虾仁事先加盐、料酒、葱入味后加入粥锅，尝味加盐。
加入小白菜，待煮开后加鸡精（也可不加），关火出锅，美味的鲜虾粥ok了。
来一张早餐全图
Mulled Wine圣诞热红酒
美好的圣诞节🎄一杯暖暖甜甜的热红酒简直让人幸福感爆棚呀！#生活要有仪式感💕
用料：
1瓶红酒
1个橙子
12粒丁香
1根肉桂
12块（我喜欢甜甜的）冰糖
1个豆蔻
0.5个柠檬
1个苹果
1个八角
适量蓝莓干
做法：
所有材料大合照
大合照忘记了蓝莓干哈哈哈哈
还有主角、当当当！
全部放入小煮锅里（丁香插到橙子皮上、据说玄学方面讲是煮出来的酒更好喝、哈哈哈哈开玩笑啦！是捞的时候更好捞哈哈哈哈）
一整瓶酒加进去呀加进去
中大火煮到冒小泡迅速转成小火、不时轻轻用勺子搅拌一下
水果都浓重上色啦、大概15分钟左右就可以啦、最后三分钟加入甜甜的核心冰糖、搅拌至化开、开开心心的热红酒就可以啦！
果肉也很好吃呦啦啦啦啦啦，剩余的滤网过滤好放凉放冰箱、第二天热一下就可以继续喝起来啦
小熊抱杏仁饼干
童趣十足，非常好做，零难度
用料：
300克低粉
160克黄油
75克糖粉
50克全蛋液
少许杏仁
做法：
黄油室温软化混入过筛后的低粉糖粉，加入一个鸡蛋。
混合，包上保鲜膜松弛半小时。
擀成
5cm厚度的面皮，用小熊模具整形。
放杏仁压一下，将小熊双手抱住。用牙签扎三个空作为眼睛鼻子。
进烤箱，185度，12分钟。
出炉
装盒
下午茶吧
杨梅干
朋友送了好多杨梅，怕坏了就做成杨梅干，美味可口无添加，孩子也可以放心吃。
用料：
适量杨梅
适量冰糖
做法：
杨梅洗净，用适量盐水泡半小时，沥干。养生壶（或砂锅）装适量水，冰糖（冰糖量根据杨梅的甜度和自己的口味而定，喜欢原味的也可以不加），水烧开后放入杨梅煮十分钟待杨梅变软。把杨梅捞起来，剩下的水就是杨梅汁，冰镇之后更美味。
平底锅放一些冰糖，多放点免得酸（喜欢酸的可以少放），把煮过的杨梅倒进去小火熬，不用另外加水，杨梅会熬出水。如果水太多可以倒掉，锅里只留少量水，一直把水熬干，杨梅明显变小。   不喝杨梅水的话可以省略第一步，直接熬。
水熬干后放到烤盘里，晾凉，主要在晾凉的过程中杨梅会风干一点，烤起来更容易。其实不晾凉也行，我懒得等那么久，就直接进烤箱了。
120度30分钟，拿出来把杨梅翻个面，再120度30-40分钟，根据自己烤箱情况调整时间和温度。如果杨梅个头大，时间适当延长。烤好后晾凉，装进干净的瓶子里放冰箱冷藏。吃的时候拿出来撒上一层白糖。简单美味！
虾仁菜脯
广东潮汕特色：  虾仁菜脯
用料：
适量菜脯
适量虾仁
适量花生油
做法：
菜脯用水浸泡一会，然后 切小丁
虾仁加水放微波炉高火三分钟
将虾仁取出后切碎
炒锅烧热，下油。
下切好的虾米略炒出香味
最后 加入切好的菜脯丁翻炒后出锅。
酸奶地瓜冻
一盒纯牛奶几个大地瓜，脑子里长了一朵花~
用料：
1L鲜牛奶
两个地瓜
若干葡萄干
1包酸奶发酵粉
做法：
制作酸奶。将1L鲜牛奶倒在如图容器里，加入一包酸奶发酵剂，搅拌一分钟，放在酸奶机发酵6-8个小时。加保鲜膜放冰箱冷藏。酸奶发酵剂我是买的安琪的，市集有卖，还不错。
制作地瓜泥。地瓜去皮洗净，汤锅小火慢煮，煮至软糯。用漏勺捣成泥状，冷藏。
混合造型。拿一只漂亮的玻璃杯，用小勺添加1/2地瓜泥，再浇淋自制酸奶，点缀葡萄干或其他坚果，BINGO~口感棒极了！
山楂糕
曾经为了做这个山楂糕失败得一派涂地.
原因也是看了下厨房其中一人教程.
千万不要相信所谓的先煮熟再用滤网去核.（作死的做法）
千万不要加水去煮（又是误人子弟）
千万不要听她们说没有成型是不够熟....经过我实验，成型需要在最后一个步骤的熟的程度，不要炒锅过头了）
我这次成功还是自己在不同山楂熟的程度分一点出来，看哪个步骤才会成膏才知道，原来....）
像我这种手残党，我决定用视频记录下来，防止自己日后忘记.
用料：
克山楂
克冰糖
克水
克白砂糖
做法：
洗干净然后去核，我已经失败过一次了，千万不要相信先煮软再过滤去核的步骤，弄死你.真的.一定要先洗干净去核
就像这样.本想买个去核神器，后面来不及，直接用家里的削皮的就可以了

去核之后，中间忘了拍了，先把山楂倒水，水漠过山楂即可，不用多，大火煮10分钟左右，软了，放进搅拌机里面搅拌成昔 （这一步很重要）要搅拌成昔，不然太多皮大块很难凝结.下面是成昔后的样子
开始煮，转小火煮就可以了.
放白砂糖，冰糖，煮融后可以自己试试味道酸甜度，我是直接一大勺白砂糖一大勺冰糖.
这个情况是很稀的，我6:28分开始煮
开始粘稠了，但是不可以.继续煮.这个时候可以试试甜度，太酸可以根据自己口味加糖.
这个程度还要再煮，已经不掉下来了，这个程度再煮五分钟左右，怕到时不成型，保险起见.加油
这个时候差不多了，比上一个视频还要粘稠，我在这个视频后还煮了五分钟.
这个时候距离刚开始煮现在是6:58分.
（ps：看了无数教程都是要炒熟，然后不成型都是因为不够干，炒的时间不够，但是！我炒得都成膏了，还是不成型！于是.后面我发现.教程里面的人说的估计都是没有把她们完成那一步样子发出来）
请看此处！这是另一个视频.其实炒成这样，才可以成型的！我上一个视频的不会成型的！真的被所有教程都误导了.
ok，装进容器，有点人说摸油，其实保鲜膜很好使.都行吧
夏日小清新～清炒虾仁
最近天气热了起来，有点吃不下重口味的菜了，偶尔来点清淡的也不错👍这道菜简单快手，颜色看上去也舒服，一起试试吧～
用料：
150克虾仁
1根黄瓜
2瓣蒜
2/3茶匙盐
做法：
虾仁清洗干净备用，黄瓜去皮切丁，蒜切片
锅中倒入适量油，油热后放入蒜片爆香，然后放入虾仁放炒，倒入一点点水，待虾仁变色放入黄瓜丁翻炒均匀，放适量盐，可以尝一下，咸淡合适关火出锅～
成品照😉
浓汤黄鱼馄饨配雪菜笋丝
家附近有一家专卖黄鱼馄饨的店铺，有时候经过门口时也会去吃上一碗，偶尔有一次看到店家将整箱整箱的冷冻小黄鱼放在门口解冻，瞬间好感失了几分。

一直对于冷冻的鱼类心生抗拒，最近的养殖大黄鱼价廉物美，给力的物流也让“新鲜”成为了可能，除了常规的煎与蒸，做成鱼肉馅的馄饨也是锁住这份鲜香的好法子。之前在朋友圈分享了一组用四十斤大黄鱼馄饨的图片，大家强烈要求分享做法，于是趁着周末，又做了一次，有了详尽的图片，只要有心，大家都能轻易做出~
以前嫌整鱼去骨做馅麻烦，现在越做越喜欢，大概是因为熟练之后克服困难的成就感吧，鱼肉做馅、鱼骨熬汤，炒一个雪菜笋丝搭配，选择将雪菜与鱼汤分开处理，更能品尝黄鱼本身又鲜又香的味道，这个天气吃一碗再舒服不过了。

比起饺子，一直还是喜欢馄饨更多，准确说，应该是喜欢抄手更多。无论是儿时作为早餐的“鸡汤抄手”，上个月在成都吃到的那碗惊艳的“竹荪虫草花土鸡汤虾仁蟹籽抄手”；还是上海的菜肉馄饨、黄鱼馄饨，巴巴这个面食无爱者也被这皮薄馅大，汤鲜味美的魅力给征服了，四川和上海的距离，也许不过是抄手和馄饨的方寸之间吧。
几千块的野生“大金条”吃不起，养殖的黄鱼还是能随便吃吃的，只要足够新鲜也是非常美味。黄鱼的肌间刺很少，是一种较为好处理的海鱼，“蒜瓣肉”即使做馅儿也能保持其细嫩的口感，加之黄鱼腥味淡、鲜香味浓，个“鱼”风格明显又极易和其他食材搭配，是一种做法非常多样的海鱼，以前对它无感，接触多了越发喜欢，想要多多研究黄鱼的菜式。
用料：
2条（约600克，鱼肉净重200克；小黄鱼亦可）大黄鱼
100克（鱼肉和猪肉2:1的比例）猪肉馅
适量馄饨皮
150克（猪肉+鱼肉总重的1/2,做法见底部）葱姜水
10克生抽
10克蚝油
1克白胡椒粉
5克芝麻油
5克盐
#浓汤用料#
400克（黄鱼骨不够可添加鲫鱼）鱼头鱼骨
20克猪油
2片姜片
1个葱结
5粒白胡椒粒（拍破）
少许盐
适量开水
#雪菜笋丝用料#
100克雪菜
200克竹笋
5克姜丝
2个干红辣椒
少许老抽
1大勺植物油
做法：
准备好所有材料。
黄鱼浓汤的做法：
①将黄鱼取下鱼肉（具体做法请看底部），将鱼骨处理干净。
黄鱼浓汤的做法：
②锅烧热，放入猪油融化，加入鱼骨、葱结、姜片煎。
黄鱼浓汤的做法：
③至鱼骨两面均煎得焦黄，干干脆脆，放入胡椒、花椒（看到焦黄就知道可爱的梅纳反应又出现了，汤味瞬间香浓加倍）。
黄鱼浓汤的做法：
④调大火，加入开水煮沸（立刻呈现雪白汤色），大火继续煮30分钟，汤色乳白，加入盐调味，过滤留鱼汤备用。
黄鱼馄饨的做法：
①将净黄鱼肉一半切成小粒，一半剁成粗粗的蓉（可以用绞肉机搅成粗粒，粗一些能保留黄鱼本身的蒜瓣肉质感；使用两种大小，鱼粒能体现黄鱼肉的味道，鱼蓉能更好地与猪肉馅融合）。
黄鱼馄饨的做法：
②将猪肉馅和鱼肉碎充分打散，加盐和白胡椒粉混合均匀。
黄鱼馄饨的做法：
③分三次加入姜葱水，顺着一个方向，充分搅打上劲。
黄鱼馄饨的做法：
④加入生抽、蚝油、芝麻油继续顺着同方向搅打。（刚打好的馄饨馅较稀，建议冷藏一小时左右会更容易包馄饨）。
黄鱼馄饨的做法：
⑤按照自己喜欢的形状包馄饨吧（吃不完的请及时冷冻；长时间冷藏会容易出水，变得软软烂烂，底部容易粘黏）。
黄鱼馄饨的做法：
⑥将馄饨煮熟，控干水分。
黄鱼馄饨的做法：
将鱼汤放入碗底，放入煮好的馄饨，撒上葱花，配上雪菜笋丝即可。
雪菜笋丝的做法：
①将竹笋切丝。雪菜切段，多次清洗控干盐分，生姜切丝，如果喜欢微微的辣味可以准备干辣椒。
雪菜笋丝的做法：
②锅烧热放入植物油烧化，加入干辣椒、姜丝爆香，加入雪菜翻炒。

（如果仅是和这道馄饨相配，可以使用猪油，与汤底更搭；但猪油较容易凝固，如果作为小菜请选择植物油）。
雪菜笋丝的做法：
③加入笋丝翻炒，根据需要用老抽调色即可。
雪菜笋丝的做法：
④可以单独配着上桌，也可以直接煮进黄鱼汤中。除了作为馄饨的配菜，也可以作为日常的小菜，冷藏可保存一周。
黄鱼的处理方式：
①将黄鱼处理干净，去内脏去腮，充分洗净血水；

擦干水分，如果怕鱼太滑，可以垫上厨房纸巾或者毛巾防滑。
黄鱼的处理方式：
②如图般从顶部延续至鱼鳍下方，直刀切下。
黄鱼的处理方式：
③紧贴鱼骨片下鱼肉（注意尽量贴着中间那根主骨，压着两边鱼鳍平着下刀，如果把鱼鳍切了下来，请剔除哦）。
黄鱼的处理方式：
④切去鱼肚上方的主刺部分，用手感受鱼肉上的刺，全部处理干净（黄鱼的刺较少而集中，较为好处理，请不用太担心处理不好哦~多试几条就能处理得很好啦）
黄鱼的处理方式：
⑤将鱼肉按照需求切成粒或者剁成蓉均可，黄鱼皮较薄，可以不去皮。
葱姜水的做法：
将姜和葱搅成粗粒，加入清水浸泡20分钟，过滤即可。

（如果喜欢风味清淡可以直接将姜葱粗略切碎泡水30分钟）。
猪肉馅的制作方式：
①将猪肉切成小块（建议选择大约3分肥7分瘦的猪肉，如果要和其他蔬菜混合使用，可以选4分肥6分瘦的猪肉。巴巴喜欢使用的是猪肩肉和五花肉混合，汁水油脂丰富，使用后腿肉也很不错，但里脊之类精廋的部位会较柴）。
猪肉馅的制作方式：
②用绞肉机搅成肉馅即可。
*市售的肉馅建议选择如图上这种“圆条状”的肉馅，一般不会添加水分；如果是混合成泥状的肉馅会比较容易加水，在调比例时容易不准确。
未使用完的馄饨馅儿可以包包子、做饺子均可，或者直接煎成鱼饼都很美味。可以在其中添加少许荠菜或者马兰头，味道更佳，可以试试看哦~
干虾仁煮苋菜
干虾仁咸鲜，苋菜软烂，菜汤清淡爽口。
用料：
干虾仁
苋菜
料酒
姜片
蒜片
盐
胡椒粉
鸡精
做法：
干虾仁剥去虾壳，用料酒浸泡变软
苋菜择洗干净沥干
油锅烧热，姜片、蒜片爆香，虾仁连同料酒倒入锅里翻炒出香味，再放入苋菜翻炒
苋菜变软后倒入开水，煮至菜叶软烂，放适量盐，洒胡椒粉，鸡精调味
芋泥面包
八个量
用料：
中种面团：
150克高筋面粉
96克牛奶
1.6克酵母
主面团：
33克细砂糖
62克高筋面粉
24克鸡蛋液
1.5克盐
7克奶粉
0.4克酵母
12克玉米油
240克芋泥
做法：
将中种材料一起放进面包机里揉成面团，然后把面团放入盆里，盖上盖子，放入冰箱冷藏17小时。
取出面团。
将中种面团撕成小块，放入面包机里，主面团材料除玉米油外，都放进面包机里，按和面键，揉成面团。倒入玉米油，揉成光滑面团，发酵30分钟。
发酵结束，将面团揉按几下，分成八份，搓圆。盖上盖子，发酵20分钟。
将面团擀成圆形。
放包入芋泥(芋泥每份30克），搓圆。
放入模具（不沾蛋挞模）
放入烤箱发酵30分钟。
刷上一层薄薄的鸡蛋液。
撒上芝麻装饰。
预热烤箱，165度25分钟。
出炉✌🏻
香😋
酸辣土豆丝
用料：
中等大小两个土豆
10-15颗干辣椒
3颗蒜瓣
5-8片姜片
半袋加一点汁水1元一袋的泡椒
两根小葱
做法：
土豆切丝（丝不要切太细）用清水冲洗两边去除土豆的淀粉  ，
姜片 蒜厚片 小葱花 干辣椒小段 泡椒切碎备用
锅内到入清水大火煮开，下入土豆丝大火焯1分钟左右捞出虑干水备用
锅内下入油，稍微多一点点，油热后下人蒜 姜 干辣椒炒香。
接着下人土豆丝翻炒均匀
在加入泡椒接着翻炒几下，然后小火调味（盐，味精，香醋）大火翻炒均匀后，最后下人葱花在翻炒均匀装盘ok
干菜肉
干菜肉有很多种，唯有此种最钟情
用料：
普通菜油
发酵蒜(普通大蒜也可以，不放也可以)
一碗梅干菜
买了10元钱的肉五花肉
适量料酒
适量生抽
几片姜
做法：
料酒、菜油、生姜、发酵蒜
生抽
洗干净，拔掉毛
焯水，切成大块
锅里放油，油热了放肉炒，等收干水份了倒料酒，生姜，蒜，等肉出油了放酱油，继续炒至香味出来
香味出来后，小火继续炒，等肉里的油出来够多了放干菜继续炒
炒至干菜吸满了油，同时闻到干菜和肉炒香的味道，装碗准备蒸
锅里放足水，蒸，大火至高压锅喷气(约10分钟左右)，再小火约20分钟
等高压锅回气，可以品偿到香喷喷的地道干菜肉了
补上干菜照片，烧干菜肉一定要陈干菜
蒜香鲜虾意面
超快手清新版意面
用料：
少量黄油
蒜蓉
10个虾仁
少量盐和黑胡椒
少量红椒粉
两人份意面
少量欧芹
半个柠檬
做法：
烧热锅之后加入少量黄油，加热至融化；
加入蒜蓉翻炒
加入虾仁炒熟
加入少量盐和黑胡椒调味
挤入半个柠檬汁，再加入红椒粉翻炒
加入欧芹
加入煮熟的意面，炒匀
出锅
红红绿绿蒸丝瓜
夏天来了，是吃丝瓜的季节哦，来跟我一起做个颜色开胃，味道可口的红红绿绿蒸丝瓜吧，相当容易哦！来！一起动手跟丝瓜君一起过个色彩缤纷的夏日吧！
用料：
一条丝瓜
一个红椒
一个青椒
5粒（瓣）蒜头
适量油
适量盐
做法：
丝瓜去皮，切成小段
青椒红椒蒜头切丁，蒜头稍微用刀拍碎一点（更入味哦）
将切成丁的青椒红椒蒜蓉加入适量油和盐拌匀
待青椒红椒蒜跟油盐充分混匀后用勺子轻轻放在切好的丝瓜段上
然后放入锅里隔水蒸15分钟
蒸好啦！！！记得放凉一会再吃哦，因为丝瓜內有很多水分，蒸好立刻吃很容易烫到舌头哦！
极简豆豉辣椒酱
这款只有四种材料的辣椒酱，做法简单又美味，试试吧~
用料：
75g豆豉
150g鲜朝天椒
20g冰糖
200g植物油
做法：
1. 把所有食材放进锅内，中小火翻炒5分钟，关火，待其冷却。
2. 凉透后装进玻璃容器中，放进冰箱保存。
改良版小葱拌豆腐
豆腐切丁
放盐 味精 花椒油
上锅蒸熟
切小葱拌上
比一般的好吃
用料：
一块豆腐
适量盐
根小葱
适量鸡精
适量花椒油
做法：
豆腐切丁
放盐 味精 花椒油
上锅蒸熟
切小葱拌上
比一般的好吃
咖啡核桃面包
用料：
1袋g7咖啡粉
300克高筋面粉
20克黄油
170克椰子汁
20克糖
3克盐
3.5克酵母
1鸡蛋
适量核桃
做法：
甜味面包 750g 浅色（先一个和面程序再加盐和黄油）
茶树菇老鸭汤
老家带的老鸭 刚好拿来炖茶树菇 汤底鲜甜 加上茶树菇的味道 极香
用料：
200克茶树菇
6片姜
一腿老鸭
适量盐
做法：
老鸭下水煮开 捞起洗净备用 切姜片备用 茶树菇洗净泡水备用 烧水加入隔水炖 放入鸭肉 茶树菇 姜片 盐巴鸡精适量调味 炖个2小时就差不多了
鲫鱼汤
用料：
活鲫鱼
蒜
姜片
香菜
做法：
洗净鲫鱼备用，姜切片，蒜简单改刀
开水中放入姜、蒜，烧开。同时用少许油煎鲫鱼至两面金黄，连油放入滚开的汤内，大火10分钟后转中小火，慢炖1小时左右。
出锅前据个人喜好加入适量盐、香菜沫。
蓝莓坚果酸奶脆片
夏天里的冰爽
用料：
2盒安慕希酸奶
18克蜂蜜
适量蓝莓干，坚果，麦片
做法：
酸奶倒入盆中，加蜂蜜搅匀
烤盘铺油纸，倒入酸奶抹平，撒果干和麦片，入冰箱冷冻
冻好以后取出掰片，装袋
工作日元气加油餐｜日式肥牛便当🐂🍱
#44的爱妻便当#
又是一个周五啦
明天打算去一趟花鸟市场
买一些花花草草
希望我能养好它们
今天是有点好吃的日式肥牛饭~
秋葵玉子烧被我压变形了hhh
上班这么辛苦
一定要吃的好一点❤️
用料：
120克肥牛
1/6个洋葱
1个小米椒
1勺蜂蜜
1勺生抽
1/2勺米醋
1/2勺淀粉
1/2勺老抽
适量姜蒜
做法：
①将肥牛焯水，一变色就捞出
②调个酱汁：蜂蜜1勺、生抽1勺、米醋1/2勺、淀粉1/2勺、老抽1/2勺、姜蒜适量
③热锅冷油，下洋葱，用小火炒软洋葱
④加入酱汁炒匀，加适量水、肥牛，大火收汁
可以煎个鹌鹑荷包蛋装饰一下❤️
中式汉堡
用料：
个鸡蛋
克面
肉馅
做法：
图片比例调馅，抖音上找的，偷个懒，截个图，我就按这个来的
调面糊
1.锅里先打蛋
2.朝上一面放肉馅
3.另外的洞里倒入适量面糊
4.把对面煎好的鸡蛋翻过来扣面糊上
5.等差不多面糊凝固后，再在空着的洞里倒入面糊，再把这边的翻过去
6.熟了就可以吃了

.
好吃😋
黑全麦洋葱玉米鸡肉软欧包
全麦面包口感紧实，味道香甜，营养丰富，是减肥的最好食物，全麦粉具有比精粉更高的营养价值，含有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸等。全麦粉中酚类和萜类植物化学物具有抗氧化活性，减少血液中胆固醇含量，降低心血管疾病风险。它来自遥远的欧洲古老世纪， 一般采用各种谷物、果仁和籽作为面团材料， 是欧洲人常吃的主食。 近些年移民到我大天朝后， 被改良得更迎合我国吃货的口味口感， 却始终保持初心—— 天然、营养、健康！ 它，就是软欧包！ 它外形实而不华， 少油少糖，表皮柔韧，内心柔软，更具营养价值！
用料：
150克高筋面粉
150克黑全麦粉
150克温水
1个小鸡蛋（约40克）
30克砂糖糖
4克盐
3克耐高糖干酵母
20克黄油
馅料:
1块鸡胸肉
半根玉米
半个洋葱
适量黑胡椒
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量表面装饰黑麦片
做法：
将面团所需所有材料放入和面机混合搅拌均匀。
揉成光滑的面团。
放到温暖处发酵至原来的2～2.5倍，用手指沾面粉戳孔，不塌陷不回缩，即表示面团发酵好了。
把发酵好的面团取出排气。
平均分成8份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
玉米洗净掰好。
洋葱切小块。
洋葱玉米放入开水中稍微焯一下，沥干水分放凉。
鸡胸肉提前腌制入味，倒入平底锅中煎至两面焦黄。
倒入焯好的洋葱玉米搅拌均匀，起锅冷却。
取一个小面团擀成圆形。
放入适量的洋葱玉米鸡肉馅，捏紧包好，收口朝下。
放在烤盘中。
放到温暖处发酵至原来的2～2.5倍。
表面刷一层清水，撒上适量的黑麦片装饰。
提前预热烤箱上下火180度，20分钟。
出炉冷却。
表皮柔韧，内心柔软，麦香味浓郁，很好吃哦！
人参鸡
除了馋韩剧oba，还馋参鸡汤
用料：
一只鸡一到两条人参
随意（去核）红枣
抓几把糯米
一个（去皮）蒜
少许调味盐
半斤板栗
半条（我喜欢吃所以加了）淮山
三四片当归
一根大葱
一瓣（可以加也可以不加，老广煲汤做菜都爱它）陈皮
做法：
鸡让档主杀好，回家清洗干净
淮山去皮切段，板栗去皮（开水烫十分钟就可以剥掉毛毛的外皮）
糯米提前泡最少四小时，有时间可以泡一晚上。糯米加入蒜瓣板栗红枣（去核）盐拌匀
塞到鸡腔里
不用压太结实
放入人参，我这次买干的5元一条，可以淘宝买新鲜没晒干的
塞好糯米后拿当归做门板封口😂
竹签再穿过鸡皮收口，目的是减少鸡肚子里面的材料渗出。讲究的话可以买粗针➕棉线缝好，我缺少材料就地取材了
准备一口大锅烧开水，开始煲鸡啦。我是水开才放鸡。怀山放锅里一起煮，煮久煮散了，汤汁变醇厚浓郁。（余下的鸡杂跟板栗糯米红枣等配料都可以放锅里一起煮）
一个半小时后的鸡肉，我拿剪刀剪开
把鸡转小锅里，加汤加大葱花，最后加盐调味
韩式人参鸡➕烤肉的晚餐
其实我用了两款糯米，圆糯米跟泰国糯米，口感都差不多，加了板栗更好吃，蒜瓣也煮粉了，跟糯米混合吃很香
干人参我没煲出味道来，从鸡肚子夹出来在汤里面煮煮
这是我后来淘宝买的鲜人参，用这个比较出味。建议用这款，个头大小随意
韩式海鲜青椒泡菜饼
用韩式煎饼粉做的。发现和面粉饼的主要区别：1）有部分糯米感 2）煎饼粉做的饼表皮有一层薄脆，比用面粉做的好吃😋

没有韩国煎饼粉的，按照1:1混合面粉和马铃薯淀粉，就可以了。要调味。

按此菜谱，不需要另外加任何调味料。
用料：
包韩国泡菜
最好买台湾的那种纯肉做的章鱼羹/鱼丸/虾丸
青椒（有点辣的那种）
韩国煎饼粉
做法：
青椒切细条，各种海鲜羹丸切条（大小粗细参考青椒条）这样食材容易一起成熟。泡菜切细条。
煎饼粉和冷水，1:1.5的比例。好好搅拌至基本没有粉粒。
泡菜、青椒、海鲜一起加入粉浆，搅匀。  如👆图，食材的量要多，粉浆只要能包裹所有食材就可以了。不是中式鸡蛋煎饼的感觉。食材多才好吃。平底锅，少油，煎饼的时候用锅铲压一压，确保食材全部受热成熟，煎至两面金黄即可。完成✅
干贝虾米粥
营养美味，荤素搭配
用料：
10颗干贝
20颗虾米
5只香菇
80克大米
半只胡萝卜
1根芹菜
少许香油
少许盐
少许胡椒
做法：
准备食材，虾米泡发，去泥线洗净。干贝洗干净压碎（不要涨发）。香菇泡发洗净后切丝。胡萝卜芹菜切沫。
电饭锅内放入米，加水约2500ML，烧开。
干贝丝和虾米加入开锅的米中，小火煮约30分钟。
加入香菇丝煮5分钟。
加入胡萝卜，芹菜沫，加食盐、胡椒，淋入香油少许搅拌后关火盖锅盖焖2分钟即可。
椰蓉小奶块
用料：
15克椰蓉
30克（根据自己的口感）细砂糖
200克牛奶
25克玉米淀粉
做法：
准备材料
200克牛奶加30克糖加25克玉米淀粉，搅拌均匀开小火。
米糊状态就可以了
装进保鲜袋整形好（好切）放冰箱冷藏1个小时。（又可以也长方形正方形碗里整形好发冰箱冷藏）
切块粘一⭕️椰蓉摆盘。
超〜超方便的自制红豆沙
自制红豆沙，干净无污染，无添加，摸酱煮汤用法多多，最主要是健康
用料：
红小豆
白糖
黄油
做法：
红小豆提前泡好〜
红豆与水1：1 比例进入电饭煲，按下煮饭档
煮好后用铲子碾成泥，喜欢口感细腻的可以再过筛一下
自我发挥的时刻到了
按照自己喜欢的口味加入白糖，或者蜂蜜或者桂花糖〜
喜欢口味浓郁的可以加入炼奶，或者奶油或者黄油
做好了
天然酵母皮塔
做起来非常简单迅速的皮塔(Pita)，其实是中东以及地中海地区的一种flat bread。每个Pita的烘烤大约只要1~2分钟，看到扁平的面团在烤箱里膨胀起来涨得像气球，这一过程非常的有趣。天然酵母版的皮塔更可以帮你消耗每周喂养酵母所得的大量天然酵种。
Pita烤完放凉以后剪开，变成口袋形的面包，盛放任何喜欢的馅料都可以，我这次放了生菜和沾过酸甜烧烤酱的烤羊肉。或者不剪开，直接沾自制的酸甜烧烤馅料吃，也很棒。甚至我妈还喜欢空口吃，面粉的天然香味已经很好吃了。
其实一般来说的Pita应该做成圆形的，但是我的烤箱和烤布的尺寸有限，加上我又喜欢比较薄的Pita，所以我把面团在有限的烤布面积上尽可能地擀开成长椭圆形，对半切开后就是2个长长的口袋。而且我觉得这样长长的形状反倒很方便拿也方便吃呢~
用料：
265g中粉或农家粉（原方是高粉）
110g天然酵种
1g，室温高可不加）速发干酵母
50g，这部分我也用了农家粉）全麦粉
149g水
4g糖
4g盐
15g橄榄油
3-4个中等大小番茄
两大勺芥末酱
1/4到半个洋葱
两瓣大蒜
适量红葡萄酒
适量麦芽糖
适量（我用的是黄糖）黑糖
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
除橄榄油以外的材料揉成团，加入橄榄油揉至扩展（其实我已经基本揉到完全了，没什么关系的）
发酵至两倍大
烤箱250度预热
排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟
在油布上将面团擀成椭圆形，松弛一下（我擀好以后是直接送进烤箱烤的）
连油布放在预热好的烤盘上，关门
大约一分钟后面团膨胀起来，待完全膨胀后再烤10秒~1分钟
出炉
锅中倒入一些清水烧开，将番茄没有蒂的那边用刀划一个十字，然后放入开水中滚一下，表皮皱起后就捞出，然后剥掉皮
将剥好皮的番茄切成小丁
洋葱切小丁，大蒜压成蒜泥
锅中放入少量油，中小火烧热后加入蒜泥和洋葱翻炒
待洋葱软化还未变成棕色前，加入番茄丁，继续翻炒
番茄软化变得粘稠后加入适量红酒和清水
然后加入芥末酱、黑胡椒粉和黑糖，煮开后转小火熬煮10到15分钟直至酱料变稠
关火，尝味道并用盐和糖做最后的调味即可
番薯饼
用料：
4 00g紫薯
300g糯米粉
50g砂糖
3汤匙炼奶
做法：
番薯切片蒸熟
大碗里放砂糖，番薯软了后放进大碗，再把糯米粉炼奶也放进去
搓成一个个小饼放锅里小火煎~祝用餐愉快啦~！
一岁 豆沙馅儿发面火烧
用料：
300克面粉
3克酵母
半勺糖
170克温水
适量油
做法：
面粉，酵母，糖，温水混合
搅拌成絮状，揉成面团，醒发两倍大
发好的面是蜂窝状
分成等分的小剂子，压成面饼，放入馅儿，收口，封口朝下，再压成饼状
小火煎，盖上盖子焖一会，煎至两面金黄即可
完成
鳕鱼胶炖鸡汤
好喝又能美容，大家动手做起来，一起美美美
用料：
3片鳕鱼胶
200克鸡
10粒枸杞
3颗红枣
30克莲子
10克虫草花
3片姜
适量盐
做法：
先准备好鳕鱼胶
加入姜片放入锅中蒸5分钟左右，胶质厚的需要蒸久点。
蒸好的鳕鱼胶用清水清洗干净。
清洗好放去冰箱冷藏泡发12小时以上，放入冰箱的鳕鱼胶很有弹性。
准备好红枣枸杞莲子，加入两片姜片放入锅中炖1-2小时左右
成品做好啦，女人一定要学会养生，多吃花胶，皮肤才会好哦！
【4月北鼎烤箱参考食谱】红椒酿肉
参考元素：红色
*本食谱出自@watercoin
用料：
1红椒
做法：
点击大图，查看食谱
鲜肉包子
用料：
500克面粉
8克酵母
10克糖
250克至300克左右南瓜小米粥
适量用于化酵母温水
做法：
南瓜和小米煮成糊状，等冷却到35度左右，加入面粉，糖，酵母提前5分钟用35度左右的水化好，所有材料揉成光滑的面团。
揉至 盆光，手光，面团光，在面团表面涂上一层玉米油，盖好保鲜膜开始发酵。
面团发至2倍大，取面团再次揉面，把面团里的空气都排出，揉好后直接开始做包子，把做好的包子放入蒸笼进行第2次发酵，大概30分钟左右，用手指戳一下包子，有回弹，那就可以入锅蒸了。
可以冷水下锅蒸，蒸25分钟后关火，切记不要马上开锅盖，等5分钟后再开锅盖🤗🤗🤗
韩国原版【拜托了冰箱】米卡尔主厨的大力水手卷 뽑빠이롤
拖了几么久终于又集齐食材召唤拜冰料理辣！ヾ(≧∇≦*)ゝ

还原了20150706那期米卡尔主厨做给朴正炫的演唱会能量料理→_→

为啥叫大力水手卷因为用到了菠！菜！

主厨做完看起来各种小清新 我做完看着颜值捉急

特意拍了张食材全家福。。做完这顿只能吃土了233
用料：
一个鸡蛋
少许盐
少许牛奶
少许/可选碳酸水
约400g新鲜/冷冻菠菜
适量面粉
少许橄榄油/植物油
约100g烟熏三文鱼
奶油芝士
费达芝士
原味低脂酸奶
蜂蜜
少许/可选欧芹
蛋黄酱
配菜用沙拉菜和圣女果
做法：
以上是需要用到的全部食材！

取一个大盘子放入冰箱冷冻室，室温软化奶油芝士和费达芝士。新鲜菠菜洗净焯水，将水分挤出（冷冻菠菜或包装菠菜苗不用过水），和鸡蛋，盐，牛奶，碳酸水一起放入搅拌机中打碎，然后放入适量面粉，做成稍微粘稠的菠菜面糊。（没有碳酸水用普通水或多加点牛奶也行）
锅内放少许油，待油热将面糊倒入锅中，小火，摊平做成菠菜面饼。
将已经软化的奶油芝士、费达芝士和少许原味酸奶拌匀成芝士糊，将一面已熟的菠菜饼翻面，烟熏三文鱼切碎。（如果是薄的鱼片基本不用处理，随便撕吧撕吧就行，鱼块需要切碎成丁，酸奶用比较稀一点的更好，我买成了希腊酸奶感觉心好累……菠菜饼怎么才算熟呢？就是晃动锅底饼已经可以移动或者稍微用铲子把周围铲一铲就可以铲起来不会粘锅）
拿出冷冻盘子，把菠菜饼盛入盘中降温，把芝士糊均匀涂在菠菜饼上，再在中间把三文鱼摆成一字型，从一端开始将饼卷起，卷好后放入冰箱冷藏。（不放也行，我自己用了200g三文鱼片感觉有点多，所以方子里就写了100g）
把低脂酸奶、蛋黄酱和蜂蜜混合做成酱汁，倒入沙拉菜（主要是生菜紫甘蓝和圣女果）抓匀。把冷冻过的菠菜卷切成1cm左右宽的卷，摆盘，淋上少许低脂酸奶酱汁。
附主厨完成图一张！
最后可撒上少许欧芹碎装饰（没有也可以不放，主厨转着圈儿没找到欧芹又到时间了所以他虽然念叨了但是没放）
羊排炖萝卜
在冬日里来碗羊排炖萝卜汤，吃些羊肉暖身补气！再吃些萝卜滋阴。御寒同时又不会伤阴，何乐而不为？
用料：
1500g羊肉
1根（大）白萝卜
半颗葱白
两小片切末姜末
10粒枸杞
4瓣蒜
1.5自身瓶盖二锅头
1小汤匙柠檬汁
根据个人口味添加醋
根据个人口味添加盐
2个（可选择）辣椒
做法：
先把羊排水洗干净，用少量热水煮焯分钟（过羊肉为宜），把热水倒掉，加多些热水。
萝卜滚刀切
把葱姜蒜枸杞和羊肉一起入锅，大火烧开10分钟，改小火炖半小时
添加二锅头、柠檬、盐，入白萝卜。一定开盖沸火煮15分钟。关火即可。根据个人口味可添加醋、黑胡椒等
炖猪蹄
腿伤必备补品
用料：
只2猪蹄
片姜葱
勺酱油耗油料酒
花生黄豆
做法：
备好猪蹄
黄豆，炖肉料1小袋
花生洗好
葱姜入锅
各加入适量，也可以加一点老抽
水煮猪蹄去嘌呤
猪蹄捞出入锅
加水，淹沒猪蹄，筷子搅搅
选择蹄筋，大约一小时
炖好以后可以再焖一会
开锅后猪蹄飘香
五彩汤圆
颜值不要太高，也特别好吃。
用料：
个紫薯
克南瓜
把菠菜
红曲粉
糯米粉
做法：
首先把南瓜，紫薯，蒸熟，菠菜打成汁。
把一块糯米面团蒸熟，趁热把它一份为五，
分别加入五彩糯米粉里面，揉成团，这一步是为了让面团增加柔韧性，包的时候好包一点。盖保鲜膜防止风干，
这里我做了紫薯馅，买的奶黄馅和豆沙馅，可以自己做花生芝麻馅，做法也很简单，就是把花生芝麻烤熟，加入糖，用料理机打很细，然后加猪油拌好，等到成固体了，就搓成圆子，放冰箱冷冻，硬了就拿出来包。
紫薯馅做法，紫薯蒸熟，加糖，糖融化混合好，过筛，搓成圆子放冰箱冷冻，硬了就可以包了。
取大概20克面团，按扁包入馅料。收好口，搓圆。
全部包完以后，五彩还是很漂亮的，粉红色我加的红曲粉揉的面。
漂亮吧。
荷兰豆炒肉糜
用料：
适量荷兰豆
肉糜
做法：
肉糜爆香酱油上色，扒到一边，空出地方炒荷兰豆，6成熟后把肉扒回来，一块炒，加盐出锅。
烤肉一般的杏鲍菇
本人食纯素，今天运动完，回来想吃点有料的，于是买了一只杏鲍菇，开发了一个吃起来如烤肉一般的仿荤素食，特别简单
希望大家喜欢！
用料：
1个杏鲍菇
适量盐
适量孜然粉(粒)
适量辣椒粉
做法：
杏鲍菇洗净切滚刀块，建议切大点，因为焯水爆炒以后会变小。焯水是担心炒不熟，如果不担心可以省去这一步，焯水3分钟，沥干备用。
锅中放入植物油，下入沥干的杏鲍菇块，大火炒至有金黄色之后，调小火，开始放调料，如果大火很容易把调料炒胡。盐、孜然、辣椒粉根据自己口味适量添加。稍微炒两下，炒匀出锅装盘即可。
祝君好胃口！
有颜值又好吃的爱心形状椰蓉面包
每天早晨一杯奶，一个面包，早餐吃的饱，一天精神好。比外边卖的那些油炸食品吃了健康的多哦！
用料：
50克椰蓉
20克黄油
1只+1只鸡蛋
40g+20g白糖
300g~320克高筋面粉
100g-120g牛奶
30g玉米油
3g酵母
1g盐
做法：
首先面包机中倒入液体材料，100g牛奶、一颗鸡蛋，然后在其中一个角落倒入1g盐，另一个角落倒入40g糖，再把300g高筋面粉倒进去，在面粉中挖一个洞，倒上3g酵母埋起来，最后在一边倒上30g玉米油，开始摁下发面程序，它会自动和面并且发酵。

把椰蓉料（50g椰蓉，20g黄油，20g白糖，1只鸡蛋）倒入碗中，带上一次性手套搅拌好，用厨房秤分成8等份团成小球备用。
面团发好以后，手上沾点油，从面包桶中取出，防止粘黏，在案板上揉一揉给面团排气，然后把面团分成均等的8份，准备好的椰蓉馅依次包进去。包好之后把面团擀长 ，竖着方向对折一下 ，再往上对折一下，转过来中间切一下，再把面包扭过来就是一个心形的形状了。

然后放入烤箱进行二次发酵40分钟
二次发酵结束后，把面包表面涂上鸡蛋液，为了烤制的时候上色更好。
放入烤箱中140度上下火烤10分钟，然后转150度上下火上色，上色满意以后可以放上锡纸盖一下。以上温度仅供参考，可以根据自己烤箱情况而调整
腊八粥
今天腊八，作为一个上班族，只能头天晚上准备好食材，设定好时间，第二天早上起来才会有热乎乎的粥喝
用料：
杯大米
克红豆
克花生
颗红枣
克小米
克核桃
克冰糖
克葡萄干
克红糖
克玉米碜
克皂角米
克绿豆
克黄豆
做法：
各种豆类放入电压力锅中，加水，煮粥模式，炖1个半小时
把米，红枣，红糖，冰糖，核桃仁放入炖煮好的豆子里，放入适量纯净水。设定好第二天要吃早饭的时间。我家用的小米电压力锅，手机选择了腊八粥，系统设定炖煮2个半小时。
牛排骨汤
用料：
克牛排骨
适量葱
片姜
适量料酒
半个洋葱
适量盐
白醋
番茄
做法：
牛排骨洗净开水入锅烧开撇去浮沫，捞出流水冲洗干净，放入炖锅，加开水，生姜烧开，加入料酒白醋，小火熬3个小时，捞去生姜，炒锅放油，先炒香一个或半个洋葱，加入两个切碎的番茄炒烂，一起倒入牛排骨汤中，加盐（另可根据自己喜好加入玉米，红萝卜白萝卜，土豆）继续熬煮一个小时，美味就完成了
韭菜炒螺丝肉
用料：
250克韭菜
500克螺丝
适量盐
适量油
适量姜
一个干辣椒
适量鸡精
做法：
螺丝洗干净  浸泡一晚上   然后再洗干净
用一小锅烧开水放螺丝放点黄酒    烫一下然后撩起用冷水冲凉
用牙签一个个把肉挑出   尾部不要    挑好后再洗一次     沥干水份备
锅里多放点油    炒韭菜油要多好吃    油湿热放姜辣椒和螺丝肉
翻炒片刻再放韭菜    翻炒放盐和鸡精  炒两下盛出    好好吃 😀
蓝莓酱
朋友送了一些家里自己种的蓝莓，想着给小朋友做点蓝莓酱，到时候可以做蓝莓酱冰激凌和蓝莓酱奶酪
用料：
400克蓝莓
半个柠檬
20克冰糖
做法：
蓝莓倒水浸泡，放少许醋，盐，淀粉 泡15-20分钟，再清水冲洗滤干
用原汁机将蓝莓摇成蓝莓酱，这样做的时候可以节约很多时间而且做出来的蓝莓酱非常细腻！💟蓝莓皮是过滤的，如果喜欢的可以把蓝莓皮渣一起加进去蓝莓酱，口感也很好
摇好的蓝莓酱倒入不粘平底锅，加入两三颗冰糖（家里没买我用的砂糖替代，冰糖的味道更加好）
再加入柠檬汁，我都是用的手挤的🍋
半个就可以
来一组视频方便大家看清楚操作
小火熬制，用不粘铲一直搅拌防止受热不均匀黏锅！一直到蓝莓酱在铲子上起糊状即可
做好的蓝莓酱味道真的超级好
哈哈简单易操作！
芒果慕斯蛋糕
我家孩子最喜欢吃芒果了，所以特意用芒果做慕斯蛋糕，为了方便和好看我是用木糠杯的杯子装的，这样做出来的慕斯蛋糕，又好看又干净，也方便孩子们一次吃一个不过量，如果是过生日也是用同样的方法做个八寸的蛋糕刚刚好。
用料：
230克芒果
250克奶油
10克吉利丁
60克细砂糖
做法：
烤一个戚风蛋糕备用
把消化饼干，或者小熊饼干打成粉末
吉利丁片用水泡发三分钟，芒果里面加30克白糖打成泥，把芒果放到微波炉加热30秒大概50°的样子，再加入泡发后的吉利丁片搅拌均匀，让吉利丁片充分的融化。
奶油加30克白糖打发至6成，打发出明显的纹路。
芒果泥冷却以后倒入到奶油，搅拌均匀以后就成了芒果液。
芒果液倒入铺平的消化饼干上。
倒入一半的芒果液后再加入一块戚风蛋糕。
再倒入一点芒果液，把戚风蛋糕覆盖住就可以了，然后我又打了一点芒果泥（这个芒果泥的做法随意，我是把剩下的芒果打成泥。）覆盖住芒果液，最后盖上盖子放冰箱里冷藏四个小时以上。
从冰箱里拿出来以后，切一点芒果丁放上面，味道好极了。
用同样的方法，我又做了芒果慕斯蛋糕，这个是侄儿生日做的。
这个也是芒果慕斯蛋糕，外公生日时做的。喜欢大家喜欢
好吃不长肉的牛肉夹馍
一直都很爱吃肉夹馍🥙，但是最近在减肥不能吃猪肉，就做了牛肉夹馍，不及猪肉肉夹馍那么多油脂好吃解馋又不长肉，适合正在减脂塑形的朋友们！
用料：
炖牛肉部分：
1公斤（喜欢吃肥点就牛腩多点）牛腩肉
1公斤（喜欢吃瘦就牛腱多点）牛腱肉
80克生姜
35克糖
3个八角
2小段桂皮
3片香叶
8克小茴香
10克（浸泡5克，炖肉5克）花椒
5个干辣椒
6个丁香
30克生抽
15克老抽
86克（浸泡70克，炖肉16克）盐
坨坨馍部分：
600克中筋面粉
4克酵母
25克调和油
0.5克碱
280克室温水
做法：
去牛腱子肉和牛腩肉用清水洗净
盐75克，花椒5克，加1200毫升的室温水，调制成椒盐水，把牛肉放入冰箱隔夜浸泡，我这个图是泡了一晚上的了，血水已经出来了。
不要用清水冲洗，直接把肉捞出来，放到锅中加冷水煮开焯水去血沫，水开后把肉在开水中涮一下，后面我们就不过冷水了，直接开炖。
将花椒、小茴香、香叶、八角、丁香、桂皮放入捣蒜缸捣成粉末，也可以用料理机打粉。
锅里加40克油、放入80克生姜、35克白砂糖，把把糖炒至深棕红色，注意不要炒焦，加入焯水后的牛肉翻拌均匀（上糖色），随后加入打成粉的调料炒香。
调料炒香后加入开水没过牛肉，煮开后如果有沫继续打掉，加入30克生抽、15克老抽、8克盐，5根干辣椒，随后尝尝味道，比正常炖肉略微咸一点夹在馍里面才会好吃。
大火烧开后小火盖盖子焖煮2小时15分钟，用筷子能扎透就熟了。煮好的牛肉除了做肉夹馍，也可以捞出几块做牛肉面，或者加番茄土豆胡萝卜来个炖菜都是极好滴。
炖肉的同时我们正好可以来做馍，中筋面粉加一丁点碱、25克油，把4克酵母用280克室温水化开，加入面中揉成一个偏硬的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
20分钟后继续揉面，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜继续醒发30-45分钟（面里面有酵母温度高的话发的快，自己掌握，不要发过了，馍是半发面的饼子，千万别发成两倍大小了。
30分钟后揉面进行排气，把面分成9个大小相等的剂子，取一个剂子搓成小长条尽量擀扁进行二次排气。
擀长的面片如图向中间折叠一次。
将折叠后的面皮再次擀扁，之后再折叠一次。
之后把折叠的面片四个角向中间揉圆。
将揉好的面团擀成巴掌大小的圆饼。
将饼放入锅中小火烙，不用放油，两面结壳后盖上盖子烙熟上色出锅。
把肉捞出，可根据自己喜好切香菜末、蒜末或者葱末，也可以直接放牛肉末。
切好后别忘记在肉上浇一勺肉汤。
把馍划开，抹一点辣椒油，塞入剁好的牛肉末。
美美的吃起来吧。
配上一碗粥和几个精致的小凉菜也是很不错的选择。
家庭烤鱼（蒜蓉鲤鱼）
我的烤盘不够大，所以只能把鱼头去掉了。如果鱼小一点就留着鱼头会很好看
用料：
1条鲤鱼
蒜蓉
辣椒油
做法：
鱼提前用盐腌一下，两个小时进去味道。190～200度20分钟
辣椒油做法，热油倒入辣椒碎，炸一下就好了，别弄糊了
烤好的鱼表面抹匀蒜蓉
倒入炸好的辣椒油，要倒匀啊，从头到尾都倒上。
就可以开吃了哈
椰子油古早味蛋糕
最近特别喜欢用椰子油，煎鸡蛋啊，宝宝辅食，烘培。有个淡淡的椰香特别好吃。
用料：
90克低筋面粉
60克细砂糖
65克牛奶
6个鸡蛋
1克盐
65克椰子油
少许柠檬汁
做法：
准备好所以材料，鸡蛋分离蛋白蛋黄
椰子油微波炉加热一分钟，或者用电磁炉加热到起泡有纹路也可以
低筋面粉过筛到加热的椰子油里拌匀
面糊加入蛋黄跟牛奶，用Z字型搅拌均匀至无颗粒
烤箱150度预热，打发蛋白。蛋白里放盐，柠檬汁，糖分三次加入。蛋白打出大气泡的时候加三分之一糖，打发到细腻小泡泡的时候再加三分之一糖，继续打发到出现阻力的时候加入剩余的糖。最后打发到提起打蛋器有弯钩即可，不要打发过头，不然容易开裂。
先取1/3蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。不可画圈搅拌，容易消泡
烤盘垫油纸，面糊从20公分左右高处倒入，震出小起泡。我的烤盘是22*22*5
150度水浴法烤60分钟，水浴法就是就是把烤盘放在另外一个加水的烤盘里一起烤。中途观察，表面上色后可以盖上锡纸，避免颜色过深
烤好好后取出晾凉就可以切块开吃拉。
椒麻莼菜汤
用料：
500克莼菜
20克植物油
5克香油
5克酱油
3克盐
2克味精
2克花椒
5克大葱
做法：
将莼菜择洗干净，下入开水锅内焯熟，捞出控水装碗；2。 将花椒、葱叶撒上精盐，剁成葱椒茸装碗，淋入热油成椒麻糊；3。 将精盐、酱油、味精、椒麻糊浇莼菜上，倒入鸡汤，淋入香油即可
德式咖啡
偶尔搬运～
用料：
冰淇淋
生奶油
巧克力碎
冰咖啡
做法：
如图啦
如图啦
如图啦
如图啦
撒巧克力碎 完成！
心太软/开口笑
2020年的春节实在太无聊了
生活的节奏慢下来
适合在厨房悠哉悠哉的做美食～
用料：
若干红枣
适量糯米粉
适量黑芝麻
适量温水
做法：
红枣洗净
糯米粉加温水揉成形
红枣去核
糯米粉分成小块
糯米粉揉成光滑的小团子塞进红枣里
蘸上黑芝麻，上锅蒸十五分钟即可
鸡胸芝士土豆泥
我最近在减脂啦，但是每天都馋，在下厨房搜了好多土豆泥教程，经过自己的组合，最后真的是太好吃了！土豆虽然是碳水化合物，但是低脂，只把土豆当主食就不会碳水化合物过量，再加上鸡胸和芝士的高蛋白，解馋又健康呀！
用料：
各1／2个果椒（红色和黄色）
1／2块鸡胸肉
一片低脂芝士片
10ml牛奶
盐&黑胡椒少许调味料
小的两个or大的一个土豆
做法：
土豆削皮洗干净，切成小块（这样蒸熟时间短）放入盘中，把果椒切成小粒洒在土豆块上，和土豆一起放入锅中蒸熟。
蒸土豆的时候，我们来煎鸡胸，我用的就是微博上@健身厨男 的煎鸡胸的方法，先腌制，再在不粘锅里煎，最后我等鸡胸凉一点后，用手撕成小条，放入碗中备用
土豆时间尽量时间蒸长一点，等到可以用勺子或者叉子轻松！压碎的时候，关火取出，用叉子弄碎土豆块和果椒混合，如果太干不好混合，加入准备的10ml牛奶，继续搅拌。
倒入煎好的鸡胸肉，搅拌，然后再将低脂芝士片覆盖在土豆泥上，温度会让芝士片软化，用勺子搅拌，直到看不见芝士片原来的形状，和土豆泥混合，就大功告成啦！最后撒一点点黑胡椒，开吃！
红烧鳊鱼
超简单快手菜
用料：
1条鳊鱼
2片姜
适量勺料酒
半包麻辣小面调料包
做法：
菜场买鳊鱼一条，让老板简单处理一下。
回来自己再洗洗干净。不粘锅里放少许油，鳊鱼两边都煎一下。
倒料酒，淹没整条鳊鱼。然后重点来了，把半包麻辣小面调料包倒进去。
过程中翻一下鳊鱼。大概10分钟出锅。
凉拌紫甘蓝
钟爱这瑰丽的颜色，清脆爽口，凉菜类建议现拌现吃，宁少勿多。
用料：
小半个紫甘蓝
8朵黑木耳
1棵香菜
3瓣蒜
一点点糖
1勺盐
2勺陈醋
1勺香油
2勺生抽
1勺花椒油
1勺自制辣椒油
做法：
紫甘蓝洗净切丝
木耳提前泡发，焯水后切丝
香菜洗净切段
大蒜切末
把甘蓝丝，木耳丝，香菜装到深一点的盆中，加入剩下所有调料，拌匀后尝下味道，可根据自己口味调整。
完成
鲑鱼寿喜烧
冬天会经常想吃寿喜烧，懒得出门时，觉得在家自己做一个也不错呀。买了一堆材料，做的时候用手机随便拍拍，看起来很家常，但味道无敌，我一口气吃了满满三碗……
用料：
1-2个（人）生鸡蛋
适量大白菜
半根白萝卜
一根胡萝卜（小）
一根甜玉米
8颗香菇
250克金针菇
一个土豆
一根大葱
适量瑶柱
200克去皮带尾虾（冻）
300克三文鱼（新鲜）
8颗手打鱼丸
适量味噌
适量日式酱油
适量水
半盒豆腐
做法：
白萝卜洗净切片，甜玉米切段，放在砂锅最底层。虾仁解冻后用米酒腌制。
大白菜洗净切片，铺在萝卜和玉米上。 发好的瑶柱适量，洒在白菜上（也可不加）。土豆去皮切片，大葱切段，胡萝卜切成滚刀块，和香菇、金针菇一起均匀的铺在白菜上。
三文鱼取鱼腩部分，切碎加入锅中。其余部分切大块待用。
加水至全部材料的1/2处，开大火，直到食材开始软化。 加入豆腐。 根据个人口味加入味噌适量和日式酱油。
炖煮20分钟后，加入鱼丸和腌制好的虾仁，改中火炖5分钟。
加入三文鱼块，加盖继续煮5分钟后关火。略焖1分钟。
开动吧，辛苦的大厨！
土豆烧牛肉
用料：
两块牛肉
三个土豆
葱
姜片
八角
盐
老抽
生抽
香菜
做法：
土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片
锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽
加水没过土豆，大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜