xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻婆猪脑花 <302小厨房>
脑花爱好者的福音！
用料：
4个猪脑
2两牛肉馅
2匙花椒
2匙麻椒
3匙辣椒粉
7瓣大蒜
2匙郫县豆瓣酱
2匙干豆豉
1匙糖
3匙料酒
适量盐
1匙老抽
适量淀粉
做法：
原料图
锅中放少许油，炒香花椒和麻椒
至香气释放颜色略微变深，捞出碾碎备用
用手和牙签配合将猪脑外表的血丝膜撕下
包括沟壑里面的血丝都要清理干净
之后用清水洗净，切成3cm左右的块备用
锅中放入清水，加入脑花、盐
以及3匙料酒
煮沸后滤去浮末，煮3min
之后将脑花捞出控水备用
热锅冷油，中火将牛肉馅炒酥
颜色变为褐色即可捞出备用，锅中的油不要倒掉
用锅中的油炒香郫县豆瓣酱及豆豉
之后加入2/3的辣椒粉
花椒麻椒碎
以及蒜泥炒香
之后加入1碗水烧开，加糖、盐调味，加老抽调色
烧开后加入牛肉酥
以及猪脑花
锅中的汤汁尽量不要太多，不用覆盖脑花
晃动锅子使酱汁将脑花包裹均匀，中火煮5min
之后分3次，每次少量加入水淀粉，晃动锅子使汤汁收浓即可
盛出后表面可撒一些辣椒粉和花椒麻椒碎即可
超软巨无霸香蕉面包—Panasonic pm105面包机
参考Panasonic面包机附带菜谱配方用量公式自编，把香蕉的香甜揉进面包里，令人惊喜的是面包膨发的超级丰满，超级柔软～(=^x^=)不用面包机制作的话，可以按照手工揉面～醒面～分割，揉面，造型～发酵～入烤箱的流程做，适用于450g吐司盒。发现今天得话痨了，果断上菜谱---
用料：
250g高筋面粉
50g熟透香蕉
18g细纱糖
5g盐
6g奶粉
10g无盐黄油
160ml鸡蛋和5度冰水
2.8g/1小勺干酵母
做法：
香蕉用叉子压成泥。
高粉，奶粉，细砂糖，盐，倒进搅拌桶，堆成山型。
量杯里打进一只鸡蛋，加入冷藏好的5摄氏度饮用水，加至160ml刻度。
用筷子打散鸡蛋。
沿着搅拌桶四周倒进去。最后加入香蕉泥和黄油块。
酵母倒进酵母盒。选择柔软面包程序，果料选无，按开始或预约开始。
历时4:20后提示完成，打开盖子，巨无霸探出脑袋来，带隔热手套，取出面包桶，自然冷却3分钟后倒出面包，放晾架上晾半小时左右，降温到掌心温度，用保鲜袋密封，等完全冷却后可以切片享用啦～
生煎口蘑
鲜这个字，是我们描述食用菌最常见的词汇之一。各种鲜味氨基酸藏在菌子幼嫩的身躯里，只需要小火慢煎，就能把体内的香味激发出来，即使不加其它提鲜增香的调料，就已经足够鲜香诱人了。今天分享的这道生煎口蘑，肥瘦相间的肉馅饱吸了菌子的鲜味，肉香更加浓郁，闻着就让人流口水~
用料：
10个口蘑
80g前腿肉
5g干虾皮
1根小葱
1瓣蒜头
1g生抽
适量植物油
70g清水
做法：
虾皮用清水泡软。
切成小丁。
前腿肉剁成肉泥。
尽量选择三分肥七分瘦的部分，做出来的口感会更鲜嫩不柴。
大蒜切末。
小葱切花。
一起倒入肉糜中，倒入1g生抽，将20g清水分次加入，用筷子顺一个方向搅拌。
把肉馅充分搅打至上劲。
肉馅在不断‘吃水’的过程中，黏性会越来越大，搅拌越来越费力，也就是俗称的上劲。
口蘑洗净折去根蒂。
挨个填入适量肉馅。
热锅少油，把口蘑带肉的一面朝下放入。
小火煎约5分钟后翻个身，继续小火煎4分钟。
注入50g清水，盖上盖子焖煎2分钟左右。
出锅后，就可以和家人一同享用咯~
虫草花鸡汤
用料：
粒玉米
做法：
土鸡烧开后捞出，放入各种配料。
用料极少不麻烦的五香蛋，味道依旧很好。
每天早上喝白米粥的时候。都希望面前出现一个五香蛋。出去买很麻烦，自己做也很麻烦。终于想出了一个自己做，又不那么麻烦的方法。果然懒人创造奇迹。
用料：
五个鸡蛋
3块桂皮
30克盐
5克鸡精
20克生抽
40克红糖
三片生姜
两三个辣椒
正常炒菜的炒锅我填满了3/5的锅水
做法：
只需要两个小时。重要的事情说三遍，只需要两个小时，只需要两个小时


桂皮姜辣椒，生抽，红糖，鸡精，盐，全部放锅里加水，……用喝汤的白汤勺，来量调味料的话。一汤勺盐。两汤勺生抽。两汤勺红糖。1/5汤勺鸡精。——为什么要用红糖？红糖味道不是那么甜，又有一点甜味。也可以放白糖，少放点。
多煮会儿。水填满了锅的3/5。等水烧到锅的，3/10在再关火，味道浓厚了许多呢。用勺把鸡蛋壳敲碎。
鸡蛋放在锅里，又占地方，又伤锅于是把它转移到深一点的玻璃碗里。解决问题又能让可爱的鸡蛋，全身心入味。两个小时后。享受美味。
吃不腻的奶黄冰皮月饼
又快到中秋了，传统的月饼太大油高糖，还是来点清爽的奶黄月饼更爽口，奶黄馅基本就是鸡蛋牛奶和糖，对孩子来说很健康。因为林大厨比较懒，所以每次取材都会比较简单，用家常就有的东西（比如说馅里的面粉，一般用低筋面粉，我就用家里刚好有的中筋粉）制作方法也比较简单，快速做美味佳肴😋
用料：
月饼皮
250克糯米粉
100克粘米粉
50克木薯淀粉
30克调和油
700克水
80克白糖
奶黄馅
5个鸡蛋
100克中筋面粉
50克黄油5
80克牛奶
40克白糖
手粉 糯米粉100克 放锅里小火炒到微黄
做法：
所有的皮类材料混合在一起
先加一小部分水，稍微搅拌均匀再加入所有的水，搅拌完成为比较稀的米浆，提起来滴落花纹很快消失。
将搅拌均匀的浆上锅大火蒸20分钟
蒸熟取出晾凉
放在案板上揉成团
所有馅类材料倒进平底不沾锅，中火加热
快速搅拌，很快就凝固了
有点凝固就要转小火，不断翻拌，到图中这样就熟了，可以离火。
放凉柔成团
根据自己想要的大小皮和馅分成小剂子，我是一比一的比例
用手把皮搓成团再按扁，包入馅，放进模具成型。
放进模具前要沾点手粉，不然不容易脱模。
刚做好味道超赞，口感软糯，奶香浓郁，健康美味。
红枣当归北芪鱼泡汤
用料：
3颗红枣
4片当归
适量盐
4片姜
8片北芪
做法：
红枣，当归，北芪，姜片洗干净
鱼泡泡洗干净
先把红枣，当归，北芪，姜片，放入水煮出味，放进鱼泡泡滚10分钟左右就可以了。
黄瓜拌洋葱
只有吃货才懂滴~
用料：
黄瓜
洋葱
适量生抽
适量白醋
香油
花生碎
做法：
把黄瓜拍碎，用盐腌制
洋葱切细条
把黄瓜、洋葱放容器
然后所有调料放进去
搅拌均匀就可以享受了^o^
咖喱再战——千丝万缕
奶类简直是咖喱的好朋友
用料：
一个到两个鸡胸
半个洋葱
一个土豆
一根胡萝卜
适量爆香葱蒜
适量油
三块咖喱块
100g奶油
200+ML一袋牛奶
两人份面
做法：
1.所有食材切块备用，鸡胸用淀粉抓一下
2.热锅适量油加热放葱蒜爆香，加鸡块煎
3.鸡块半熟时假如牛奶奶油咖喱块
4.咖喱化开后加土豆胡萝卜，比较稠的话加点水，小伙盖盖煮10分钟
5.加洋葱再煮3-5分钟
6.在步骤4等待时间煮面盛盘
豆鼓蒸排骨
用料：
300克排骨
适量勺豆豉
2勺生抽
1勺料酒
2勺淀粉
适量蒜蓉
适量盐
半勺糖
做法：
把排骨洗净，尽量把排骨剁小块，在冷水中泡5分钟去掉血水，捞出沥干水分。
然后把所有配料都放进排骨里搅拌均匀，上锅蒸20分钟就可以完美出锅了。
炸酱面
不喜欢捞面条到是唯独喜欢炸酱面😄
我的方子绝对是简单快手又好吃，大家试一下吧
用料：
半小碗瘦肉末
3个到五个香菇
姜末
蒜末
葱花
黄豆酱
甜面酱
糖
做法：
首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，他俩的比例就是3:2，调料的多少适乎你的肉馅和香菇末有多少，
熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了，煮面条大家都会啊，过下凉水更加筋道，放上黄瓜丝还有美味的酱酱，简直好吃的不要不要的
巧克力抹茶酱？！生巧油水分离了！
头一晚还为油水分离对我金贵的白巧和抹茶粉心疼不已，次日的早餐又温暖了我的心❤❤
用料：
克  巧克力
克奶油
克水饴
克黄油
做法：
见到这状态，我的心都凉了一阵一阵
凝固后的样子，差点想扔了，又想到金贵的白巧和抹茶粉，忍住了
一定是热牛奶，先放或者后放巧克力抹茶酱没区别，搅拌溶解就好，喜甜就多放点
浓浓的抹茶香啊啊啊！！！肥死不要怪我(つд⊂)
宝宝核桃酱无添加
家有双胎宝贝女儿们，外面买的东西都不放心，能自己做的绝对不去外面买，哪怕麻烦点，也无所谓，可能大部分妈妈都是这样的吧
用料：
适量核桃
做法：
核桃去壳
进烤箱，我家是美的烤箱上下火，中盘，150度15分钟左右，各家烤箱脾气不一样，要看着点别考糊了，糊了会苦
烤好的核桃仁剥皮，这是一个漫长的过程，要耐心点哦！为什么要脱皮处理，是因为皮有苦涩的味道，影响口感，宝贝不爱吃
剥好了的核桃仁看起来还是不错的
把剥好的核桃仁放入料理机，⚠️注意：不加水、不加油！纯核桃仁直接打，核桃容易出油精细研磨，多打几次，忘记拍照了，抱歉哈，打至细腻过筛装瓶密封保存，冷藏能保持1月！
我做了两大袋的核桃，没有称重，好像是2斤装吧，俩袋大概4斤左右，打完核桃酱成品也就3瓶不满，用的是亨氏果泥瓶子装的，因为我家俩个宝贝，吃的快，一次性做的多了点，一个宝贝少做点，吃完再做，冷藏保存哦
百吃不厌的家常小炒~韭菜肉丝
最近连续多天吃的一道菜，就因为简单!
用料：
1把韭菜
100克肉丝
做法：
韭菜~我的最爱，无论在哪，只要有韭菜我就心满意足！
五花肉切薄片，焯水，虽然肉丝的口感会不如直接切出来腌制的好，但是谁也不愿意把自己的身体当着滤芯，是不？😂焯水出来的浮沫就是减轻身体的负担
焯水后肉片切丝，加料酒生抽腌制一下
肉丝煸炒出油放韭菜，加盐
就这么简单!
青椒杏鲍菇炒鸡丝
很家常的一道菜，结果折腾了一个小时=_=
用料：
大约400g鸡肉
大约300g杏鲍菇
大约200g青椒
若干姜
若干芡粉
酱油
盐
味精
做法：
洗鸡胸肉切肉丝，洗菜切成丝；准备一个碗，倒入少于开水，放点芡粉，再倒点酱油，放入切碎的姜（关于这点有争议，男票说应该在炒肉前再把碎姜倒入油锅里，再炒），把鸡丝倒进去，和匀；
先炒鸡丝；锅里油烧热后，把鸡丝倒进去，迅速翻炒，待差不多好时，加一点盐，再翻炒一下，起锅，放置一旁；再把切好的菜倒入油锅里炒，待杏鲍菇炒至出水，略变色，说明快好了，再加入少于盐，再翻炒一会儿，最后加入之前炒好的鸡肉，一起翻炒，和匀，关火，起锅
五香茶叶蛋
一个好吃的茶叶蛋，是可以让人唇齿留香，回味无穷。
五香茶叶蛋，也是我家人很喜欢吃的，简单好吃，然而自己煮的比外面买点，更干净好吃，因为用的材料会更加好，而且自己煮的吃的放心，哈哈。😀
用料：
9个鸡蛋
20克（小半包）茶叶（大红袍，普洱，红茶）
6个八角
6块桂皮
适量香叶
2勺生抽
2勺老抽
2-3勺盐
做法：
准备材料，新鲜鸡蛋洗干净备用。（挑新鲜的鸡蛋，把鸡蛋拿起来，轻轻摇晃一下，鸡蛋里面液体不会摇晃，那么这个鸡蛋就是新鲜，如果会摇晃就是不新鲜。）☺
准备好桂皮，八角，香叶，这个是我煮9个鸡蛋的分量，如果煮得多就多加一点。
茶叶是关键，建议用红茶煮，可以用大红袍，普洱，红茶，小包茶叶半包，看鸡蛋多少，适量即可。只要茶叶好吃，煮出来茶叶蛋，才有足够的茶味，我曾经试过用上等的普洱茶叶，煮出来的茶叶蛋特别好吃。😆
用电饭锅煮即可，往锅里加入小半锅水（水能没过鸡蛋即可），加入准备好的香叶，桂皮，八角，煮5分钟至煮开。
待水煮开后，往里面加入准备好的茶叶，鸡蛋，煮15分钟，至鸡蛋全熟，此时的香料和茶叶味道已经全出来了，好香啊。😆😆
鸡蛋煮熟后，往香香的锅里加入点生抽，老抽，盐，加盐要咸一点，可以尝一下水够不够咸。然后把鸡蛋壳拿勺子轻轻敲碎，尽量敲碎一点，煮15分钟入味即可。
煮好的茶叶蛋，打起来，连水一起泡着更入味，可以开吃了。😋😋
大家做完记得交作业哦，相互交流相互学习。😀
清炒包包菜
在法国学生党一枚，热爱美食和葡萄酒，现在远离故乡，所以想吃就只能自己动手啦，小厨养成记～

2018年2月的第一天，结束了开学第一周的课程，说是第一周其实也只有两节课而已，模式改成了6人VIP，所以这个学期有更多自己自由支配的时间。在我心中对于“美食”二字不仅仅是一种追求，更是一种积极认真的生活态度，美好的三餐会带给人难以估量的生活幸福感，也是每天重要的组成部分。认真地对待生活中的每一件小事，才会让认真成为习惯。

这道菜真的非常非常简单容易上手，只要做成功就会好吃到陶醉不已，也是传自爸爸的手艺，是以前在家总会不断想吃的一道菜。这道菜无疑是为中国酱油证名，不需要复杂的工序，只需中国神器酱油和菜自身的清香完美融合。奇怪的是我周围的朋友和同学只知道手撕包菜，从来都不知道包菜还可以这样炒，所以我一定要力推力推！超级快手菜！

突然发现老爹居然会这么多绝活儿，据说当年跟一个大厨学过几个星期的事情看来是真的😂
用料：
半个包菜
少许盐
少许（3勺）生抽
4-5个干辣皮
少量白砂糖
少量醋
做法：
将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要
将干辣椒皮切成小段备用

往国内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入干辣椒皮炝锅
将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点
从下往上不停翻炒，动作要轻柔，因为此时包菜还是很蓬松，大动作会将包菜炒出锅外，尽量让每一条包菜上都沾上油，如果油不够也可以再倒点进去，包菜还是很吸油的
包菜炒软之后倒入三大勺生抽，这道菜的灵魂就是酱油，一定要多放点
再加入少许白糖提鲜，少许醋让包菜保持脆的口感，少许盐
加入少量水，因为包菜再加入盐之后自己会缩水，所以水的量不宜过多
持续翻炒至包菜体积明显变小，颜色变黄之后就可以出锅啦

完成啦，超好吃！陶醉哇😋
🍋柠檬百香果蜜
菜谱处女座，用夏天最爱的百香果纪念一下

    小时候妈妈做酱，醪糟之类的，大多出于经济原因，现在自己动手做的食物，大多是为了远离添加剂～超爱的百香果，每到夏天就几乎是每天泡水喝的节奏，以前都是吃新鲜的，买多了吃不赢又怕放坏，今年尝试做成果酱也是很美味的😊

   配方里柠檬和百香果的配比是1:10，冰糖和百香果汁的配比是1:1，所以可以依照你做的量大小来决定～话不多说，开始吧🔛
用料：
3个柠檬                     
30个百香果
700克冰糖
做法：
百香果和柠檬洗干净晾干，柠檬皮凹凸不平，这里大伙可以用盐来搓洗，干干净净，是从我的烘培老师那里学来的，密封罐洗干净倒扣晾干，要做酱临时去宜家买的，正好碰到3折，抱了好多罐子回家，开心😃
开始取百香果汁，以前很喜欢开果，总有一种小惊喜的感觉，今天好了，开到哭💔哈哈哈～还好有开果器帮忙，以前都是丢掉的，幸好今天想来试一下，真是好东西！
开果器，左边用来固定到果子的一头，中间那个尖尖的用来旋转开果，原理嘛，想想中学时用的圆规，差不多的，勺子大小是刚好合适的，轻轻一wa（这个口音能猜出我的哪里人吧）流出来了！赞，伟大的发明～
接下来切柠檬啦，去两头，切片取籽，没什么难度～满屋清香，真好
都准备好了之后开始熬制，冰糖是在超市买的黄冰糖，只是印象中听长辈说这种更好，所以就买了，一包350克，怕不够买了两包，结果一称百香果汁正好700克，忍不住得意了一下，看来那么久的烘培场子没白混啊……
冰糖提前敲碎，小小的融化快，我用的菜刀柄，现在想起来好危险，为什么没想到擀面杖～不粘锅，冰糖垫底柠檬片铺面，中火🔥
木铲是不是翻搅一下，边缘逐渐冒泡泡，这是我最喜欢的状态，就像蛋糕膨胀的时候，有种幸福的感觉……搅动到糖都融化时，就可以把百香果汁倒进去啦，这里不是忘了放图片，而是那个画面确实没有很美，哈哈，总之放在一起熬就可以了，到粘稠的状态关火，晾凉装瓶ok 
来一个成品图，立马冲一杯尝，真的不要太美妙～
酱油炒饭
中午回家取点东西，下午忙着上班，饭锅里有点隔夜的剩米饭，不能饿肚子呀，2分钟就能吃到嘴的快手饭。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
2勺生抽
2根小香葱
适量玉米油
做法：
鸡蛋打散，小葱洗净切碎，备好剩米饭一碗。
锅中放油，到入鸡蛋炒散。
放入剩米饭炒散
倒入生抽继续炒
撒入葱花
快快吃吧，不能迟到呀。
奥利奥芝士蛋糕，🍰
第一次尝试～不错哟！

有点丑，可是有内涵！
用料：
3包（18小块）奥利奥饼干
50克黄油
24克炼乳
200克一头牛纯牛奶
250克奶油芝士
适量可可粉
4片吉利丁片
做法：
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
冷藏四小时即可，开吃～
家常金鲳鱼（简单不破）
金鲳鱼肉嫩，没刺。我们家通常的做法是水煮法，这个方法适合黄花鱼，带鱼，所有的鲳鱼类。总之鱼肉嫩的，松散的都可以。这种做法的鱼不破。
用料：
2条金鲳鱼
4片姜
半根葱
5克盐
10粒花椒
3克醋
5克酱油
做法：
金鲳鱼解冻。
开膛破肚去内脏。
清洗干净。
鱼两面打花刀。
热锅冷油下花椒炸出香味。
下葱姜，倒入酱油，醋。
倒入凉水，加盐。
这个时候把火调大。
把鱼放进去。
大火烧开后转小火炖。
一般需要15分钟。如果到时间还有很多汤可以大火收汁。如图这种就可以装盘。
鱼汤淋在鱼🐟身上，装盘撒香菜可以上桌了。
Kefir开菲尔酸豆乳（发芽版酸豆汁）植物酸奶
用料：
30克干黄豆
300毫升水
15-20克白砂糖
适量开菲尔菌粒
做法：
黄豆洗净泡发，放置在湿润处，待发芽至1厘米左右时，即可取用
黄豆芽洗净煮熟
加白砂糖、磨浆、晾凉
取适量开菲尔粒
放入已经晾凉的甜豆浆中，室温发酵一天左右
闻着微酸，即可过滤
滤出的开菲尔粒，投入新的甜豆浆继续发酵
发酵好的酸豆乳，清爽可口
气泡丰富
一直用来发酵豆乳的开菲尔粒，发酵数次后，需要更换新的开菲尔菌种
酸甜无添加山楂酱
用料：
250克山楂
250克水
150克海藻糖
做法：
山楂去核
加入等量的水，打成细腻状态，过筛！
加入海藻糖，中小火炒成粘稠倒挂状态
一定要炒干，无水份，差不多干之前可以小火炒
细腻粘稠的山楂酱，可以准备用来做糖啦
烤鱼
用料：
2斤左右黔鱼
2个土豆
1个洋葱
5根二荆条
适量蒜
2根芹菜
若干酥花生米，芝麻
1根大葱
3大块泡姜
7根泡辣椒
适量蚝油
适量料酒
适量油
一小把花椒
1包麻辣香锅调料（麻辣空间或秋霞牌或桥头牌）
3根香菜
3根小葱
做法：
将黔鱼洗干净，放入料酒，蚝油，盐，生姜，大葱，腌制半个小时（可以选择黔鱼，草鱼，鲈鱼都可以）
烤盘铺上锡纸，刷上油，最好用没有气味的玉米油等，菜籽油味道比较大，不建议用
烤箱上火180度，下火200预热5分钟，放入烤鱼
考至表层微干，在鱼表面刷一层油，反复这样几次，直至鱼肉熟，大概需要30分钟
鱼肉烤好后，不用取出，就放在烤盘里
开始炒料☞
放入食用油，加至微热，放入调料:泡椒，泡姜，蒜，花椒，麻辣香锅料，二荆条翻炒出味，加入少量水烧开，放入蚝油，洋葱，芹菜，土豆条煮2分钟

补充:
土豆切条，将土豆条煮2分钟捞出，这样更容易进味，易熟
将炒好的配菜铺在烤鱼上面，汤汁淋上去，上火180度，下火200度，烤30分钟，就搞定啦！
撒上酥花生米，芝麻，香菜，葱
焦糖布丁
焦糖布丁的食材简单到不能再简单，家里有糖有蛋有牛奶就行。果冻般有弹性的质感，入口细腻丝滑，甜而不腻。
 
舀一勺放到嘴里，“咻”一下，就顺着喉咙落下去了，吃起来轻盈不费力。能够让你开心，是甜食最大的魔法！
用料：
200克牛奶
60克白砂糖
2个（单个约50克）鸡蛋
做法：
奶锅中倒入30克白砂糖和30克清水，搅拌均匀。
中火熬煮至呈现焦糖色，大约需要12分钟。
»中途不需要搅拌，搅拌会出糖水。
关火，快速倒入30克开水，等到糖水不冒泡，但是还有温度的时候，焦糖液就完成啦~
»倒入开水可以防止焦糖液飞溅。
焦糖液倒入布丁碗中，转动布丁碗，使焦糖液铺满碗底。
奶锅中倒入牛奶和剩余的30克白砂糖，大火煮5分钟至白砂糖融化。
碗中磕入鸡蛋，用蛋抽打散。
加热过的牛奶慢慢的倒入蛋液中，边倒边搅拌。
»妈妈们一定要慢慢的倒，以免变成蛋花汤。
搅拌好的布丁液用筛网过筛两遍。
»过筛后的布丁液会更加细腻。
过筛后的布丁液倒入装有焦糖的碗中，轻轻震动布丁碗。
»震动布丁碗是为了震出布丁液中的气泡，使蒸好的布丁更光滑。
布丁碗放入玻璃蒸盘中，盖上一个盘子。
»盖盘子是为了防止水蒸气回流，影响布丁的成型。
盖上锅盖。
玻璃蒸盘放入电饭煲中，电饭煲选择“美味蒸”功能，触按“+ -”键，时间设定为10分钟，按下“启动/取消”键，电饭煲就开始工作啦~
出锅啦，用牙签沿着碗沿刮一圈。
倒扣在盘子中。
一碗制作简单，口感顺滑的焦糖布丁就完成啦~奶香浓郁，入口即化，加上这满满的焦糖，尝一口真是满满的幸福感呐~
白灼芦笋
应季芦笋，鲜嫩可爱，适宜简单烹饪
已入夏，白灼的各种鲜蔬当道
用料：
芦笋
生抽
盐
油
做法：
芦笋洗净切掉末端
锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆
将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘浇生抽即可
黄瓜炒火腿 （超简单）
简单的快手菜，几分钟就ok啦。
用料：
一根黄瓜
一根火腿
少许食盐
少许鸡精
少许蒜末
做法：
黄瓜削皮，和火腿一起都切成菱形片。
锅烧热，倒入少许油，放蒜末爆香之后，将切好的黄瓜和火腿倒进去翻炒两分钟。
加少许盐和鸡精。
Ok啦，出锅。
芒果奶布丁VS黄桃奶布丁
昨天下午去超市偶然见到吉利粉~想了一下之前看了很多教程~用吉利丁片做好像很麻烦~然后我就买包吉利丁粉试试~用吉利丁做的甜点在我印象中，颜值贼高！！！于是~我这个热爱下厨房的老少女~又又又开始折腾了！
用料：
1个芒果
250ml牛奶
10克吉利丁粉
10克细砂糖
做法：
鹰嘴芒~切丁，因为便宜又好吃才买的。买了一小个~因为我是一个人吃~你们做多的记得买多点噢！！

黄金黄桃！！切丁，我也是买了一个~但是我偷吃了半个。
你们随意挑选自己喜欢的牛奶噢~这个是250ml的常规份量。记得做多的买多~按这个比例 ~我是做了一份黄桃一份芒果的。
我那个小超市只有这款。你们选别的也行~听说有些会腥~可以百度一下。避雷！
我开最小火来温热牛奶~然后把吉利丁粉均匀撒上~边撒边搅~
问题来了~（发现一直有凝胶~融不了~是要担心~继续小火~慢慢搅阿搅~搅个10几20分钟~就会融化的啦）我当时也很纳闷~不过听说会融解的~就给点耐心~出奇迹！！！ 
牛奶继续保持温热的程度~
待到吉利丁粉融化~就可以关火倒牛奶了
这是芒果味儿
这是黄桃味儿
放凉的两杯东西过好保鲜膜可以放进冰箱上层冷藏~ 
注意：心急吃不了热豆腐！！

你们康康~你们康康！！！上面那个就是我一个小时就掏出来吃的~底下根本没冻成型~整个软的！！！

个人建议如果用黄桃可以多加点糖。
成功了！！开心地当早餐了
这个是第二天拿出来的芒果味的！！！真的~冻得非常好~巨好吃！！！！芒果是绝配~
欣赏一下我的早餐吧！！

动手去做吧！如果是草莓季节~绝对不做黄个黄色的水果~建议选用软度适中的来做布丁~因为口感软的搭配布丁豪无违和感哟！！
双立人铸铁锅，番茄土豆胡萝卜烩牛腩
这是一道无比香的菜，比较香甜，牛腩入味，口感很清爽，没加过多调料的牛腩味很浓很清爽很正宗，记录下备用

适合淋饭，淋意面吃
用料：
500克牛腩
3-4个粉西红柿
2个土豆
2根胡萝卜
5片姜片
5根葱
1个八角
5粒花椒
半个洋葱
1勺盐
适量克胡椒粉
1小把冰糖
做法：
八角，姜，葱，洋葱，花椒，
在预热三分钟的铸铁锅里炒香
放牛腩进去大火炒香


（铸铁锅逼香气很厉害，
牛腩很干净的排骨腩，
我认为不适合绰水，
基本上鸡块，排骨等肉类我都是无水状态下在热铸铁锅炒香，香气逼人）
炒到这个状态，发白就好
可爱的配菜
放大块番茄进去翻炒，盖起锅转小火焖一会
两分钟后番茄软化糊化，出番茄浓汁为佳
加开水沒过食材
加盐适量
加黄冰糖适量，大火煮滚转一粒小火焖2小时不到
我的配料很简单，盐，冰糖，八角，花椒
土豆切块，在焖一小时后加进去（我不喜欢太太烂的土豆）
起锅，撒葱和胡椒粉
很好吃
百香果柠檬蜂蜜
腌渍过青柠蜂蜜，炖煮冰糖柠檬，熬制蜂蜜柚子茶，试试最简单的百香果柠檬🍋，百香果的味道太太好闻了！
用料：
2个百香果
3个柠檬
5勺蜂蜜
50克左右白砂糖
5g盐
做法：
柠檬去苦涩味可用盐揉搓放置1小时以上再冲洗，厨房纸擦干表皮水分。喜欢原汁原味的可直接洗净擦干。
柠檬均匀切片，去籽（现在市面上很多都是无籽柠檬）。
叠片放入洗净晾干的密封罐中，一层柠檬撒一层白糖，直至柠檬全部放入，腌渍在糖粉之中。
百香果切开取肉放入密封罐（果皮可以做蜜饯或者火锅/卤菜当香料哦）。
撒上白糖覆盖，关盖密封室温或冷藏放置过夜。
隔天加入蜂蜜摇匀，再室温放置半天。
用雪碧或者温水冲泡饮用。（喜欢甜口多加几勺蜂蜜，酸口儿少加一点）
日式炼奶面包
做法来自@王光光光光，把牛奶的分量加大了，金像真的很吸水！不然面团很干。这是我做的第五个了，之前一直存在二发不起的问题，我很是焦躁，各种排除自己的失败原因，比如温度、比如湿度、比如水量、比如面团放进烟囱模的排列，但就是不肯换酵母，原因是我觉得一发起来了，酵母就应该没有问题，再者以前一直觉得法国燕子酵母是好于安琪的…结果是，今天成功了…其实我有点无语，我到现在还不明白，即使是燕子，为什么一发起来了，二发没起来呢？？
      感谢老公和女儿把之前失败的四个都吃掉了，还说好吃，让我有做第五个的勇气
      有人问我发个别人发过的方子有什么实际意义？我说有啊，这是我的努力、我的实践、我的经验、我的结果记录，以及我喜悦的分享啊，难道下厨房上大家发的菜谱都是自创的方子么？反正我每次都会多看几个人的做法来综合学习一下滴，也许不经意的一点，就是我缺的那一点～～
用料：
200g高粉（金像）
3g酵母
20g细砂糖
140g牛奶（潮湿天气需减量）
15g炼奶
3g盐
20g黄油
20g黄油（涂抹酱）
20g炼奶（涂抹酱）
做法：
把除黄油外的所有材料倒进和面盆，和到面团较光滑，加入软化的黄油继续和至完全状态。盖上保鲜膜发酵。
发酵好。我冷藏发酵一晚，早起回温后又进烤箱里发酵30多分钟
快发好的时候，把软化的黄油和常温的炼奶拌成炼乳酱
发好的面团用软刮板取出，边排气边擀成长方形
切成4条，涂上炼乳酱，叠在一起，再切成8份。
模具涂好油防粘之后，把面片立起来围靠在烟囱上，放进烤箱，加水在烤盘里发酵。一定要在烤箱里加水，不然湿度不够，面干了，不容易二发，这是我之前失败的原因之一。
差不多一小时之后，发好
在上面涂上炼乳酱，撒上芝麻，或是别的你喜欢的坚果，放入预热185度的烤箱
180度烤15分钟左右，我觉得我的20分钟有点过了，出炉，撒上糖粉～
芝士焗饭
一道简单的焗饭
用料：
碗米饭
克黄油
个洋葱
克盐
胡萝卜
蘑菇
做法：
米饭适量，各种菜切丁
当黄油，把菜快炒30秒！平铺在放上，撒上芝士碎，烤箱180度烤三十分钟！具体每个烤箱不一样，自己随时观察
拔丝的芝士饭出锅
一个人的晚餐搞定
猪油渣烧白萝卜
用料：
1根萝卜
适量猪油渣
2勺生抽
1勺糖
一小撮盐
适量水
点缀大蒜叶
做法：
先将白萝卜洗净去皮，然后切成片，待用。
在炉子上煮一锅水，水开后放入白萝卜片汆熟，捞出沥干水分，待用。猪油渣预先准备好待用。
另起油锅，在铁锅内放些底油，加热，先放白萝卜片煸炒一下，然后放入猪油渣一起翻炒均匀，开始放入，生抽、糖、一小撮盐，加点水，待汤汁收干，就起锅，盛入盘中，洒上一把大蒜叶，完成，上桌，开饭啦！😊
白灼芥蓝
用料：
半斤芥兰
适量蒜
3片姜
适量蒸鱼豉油
少许糖
做法：
芥蓝洗净，焯水，待用！
蒜切片，姜切丝，蒸鱼豉油和适量糖，少许水调好料汁。起锅放适量油，下入蒜片姜丝煸香，转小火倒入料汁，沸腾后关火。浇到绰好的芥蓝上即可！
蒜蓉烤茄子（微波炉版）
用料：
2个茄子
2勺生抽
6瓣大蒜
1勺孜然
1勺蚝油
3个小米辣
做法：
茄子洗净去蒂，微波炉中高火4分钟。茄子比较小，如果用大的，可以适当调整火力和时间。
蒜切成蒜蓉，小米辣切粒。
锅里放油，7成热，下蒜蓉，稍微变色加蚝油生抽小米辣，炒匀出锅，浇在茄子上。
茄子进微波炉，中高火4分钟，取出撒孜然，上桌。
红枣核桃糖
用料：
200克红枣
120克核桃
25克玉米淀粉
适量水
30g核桃油
150克麦芽糖
做法：
1、红枣洗净，去核
2、把去核的红枣倒入美遇破壁机中
3、注入少量清水，切忌加多，破壁机刚好能转动破壁即可，不然后续炒泥会很累！
4、美遇破壁机调时60s，调速8档
5、把核桃仁放入美遇榨油机中
6、按下核桃榨油模式即可一键榨油
7、美遇榨油机有95%的出油率，油渣干如薄纸！
8、左边这瓶油是刚榨出来的，右边这瓶是已经沉淀了将近三天，所以要提前榨取哦~
9、在烤盘上放锡纸，核桃仁平铺，放入美遇蒸烤箱中
15、纯烤180°，10分钟即可
16、炒红枣核桃泥提前准备：1、硅油纸铺到盘子里；2、搅拌一杯水淀粉备用（水50g，淀粉25g）
17、红枣泥小火入锅，倒入150g麦芽糖
18、快速搅拌均匀
19、沸腾后，将提前搅拌好的水淀粉倒入锅内
20、沸腾后倒入已经沉淀好的核桃油
21、继续翻炒，如果红枣泥提起来有倒三角，那代表已经快要成形
22、一直翻炒到抱团状态
23、倒入烤好的核桃仁
24、不断翻折，使核桃充分混匀，翻折也是为了让糖更有嚼劲一点
25、折叠完倒入提前准备好的硅油纸，借助刮板整形

26、放凉后就可以切起来吃啦~
希望你们吃完这个红枣核桃糕，坏心情统统顺走，过年只留下甜蜜蜜！
鸡蛋蒸丸子
女儿喜欢吃蛋白，但是不喜欢吃蛋黄，就想把肉和蛋黄调在一起然后放到蛋白盅里，又好看又好吃
而且蛋白质，脂肪，蔬菜都有了，小朋友吃很适合，好吃！好看！又美味！
用料：
3个鸡蛋
一小碗猪肉沫
半块鸡胸肉
一小截胡萝卜
4个木耳
2个香菇
一根小葱
适量娃娃菜（其他蔬菜也行）
一小勺料酒
一小碗水淀粉
一小勺蚝油
一大勺橄榄油
做法：
把鸡蛋放入冷水锅里煮熟
家里只有油麦菜了，个人喜欢配娃娃菜
把鸡胸肉剁碎，胡萝卜，香菇木耳切碎
留少许的香菇和胡萝卜最后勾芡用
剩下的食材倒入容器，加入盐，蚝油，料酒，葱沫拌匀，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲
鸡蛋煮好后剥壳，切成两半，把蛋黄取出压碎，放进肉馅里拌匀
将肉馅做成丸子填入蛋白盅里，容器底下垫上蔬菜，放入鸡蛋丸子摆好，上蒸锅蒸到肉馅熟透
用一个小锅加适量的橄榄油烧热，放香菇碎、胡萝卜碎、盐、清汤烧开，再用水淀粉勾芡。
然后淋在蒸好的鸡蛋肉丸上即可
香蕉松子核桃马芬
用料：
2根熟香蕉
60克核桃碎松子仁
200克低筋面粉
2个全蛋
60克细砂糖
60克牛奶
2小匙柠檬汁
1小匙泡打粉
1/2小匙小苏打粉
做法：
果仁备好
将香蕉压成泥
全蛋加糖搅匀
再加入色拉油搅拌均匀
加入牛奶，继续搅拌均匀
加入柠檬汁，接着加入香蕉泥，用刮刀拌均
低粉、泡打粉、小苏打粉一起混合过筛，加入蛋糊泥中，用刮刀轻轻将所有粉以不规则方向拌均匀
将面糊入纸杯模7、8分满，表面洒上核桃松子仁
烤箱预热180度 烤25-30分钟
烤南瓜燕麦
湿润绵软，很健康的燕麦小甜点，加了南瓜有自然甜香。
用料：
1杯（240ML)燕麦片
1/2茶匙盐
1茶匙肉桂粉
160g南瓜泥
适量（看个人喜甜程度）枫糖浆
适量牛奶
1汤匙椰子油
1茶匙香草精
适量（装饰用）巧克力
做法：
南瓜隔水蒸熟后，用勺子压成泥。然后跟燕麦片，盐，肉桂混合拌均匀，成黏黏的糊状。
烤箱预热180度。枫糖浆，牛奶，椰子油，香草精混匀后，倒入1，均匀搅拌后，倒入烤盘，洒上适量巧克力，用勺子微微向下按，送入烤箱，烤35分钟左右。烤好后可以在烤箱内入凉。（我用了方形玻璃烤碗，大约13X13左右）
咖喱鸡饭
用料：
米饭
鸡肉
苹果
咖喱粉
咖喱块
朝天椒
做法：
用了一个苹果汁提味，先用咖喱粉炒香，后放的咖喱块，最后出锅前放耶浆，所以颜色不是特别红亮，但味道更多层次更柔和，点点朝天椒衬托爱吃辣的口感
《暖暖的味道》之鲜花椒牛肉
不知道为啥，不能复制了，手打很累啊😭
用料：
美极鲜 /黑、白胡椒粉 /淀粉 /油盐牛肉 /鲜花椒 /红辣椒 /青芥末
做法：
腌制:取一只大碗，牛肉中加入少许盐，黑胡椒，白胡椒，淀粉抓匀，盖保鲜膜冷藏30分钟。
调制碗汁:取碗，加入青芥辣美极鲜酱油，加少许水稀释即可。（不喜欢青芥辣可以不放）
平底锅加油，6成色时加入牛肉小火慢慢煎至七成熟，捞出沥油备用。
  牛肉块比较大要小伙慢煎，才能保证牛肉成熟均匀。
炒制：加入底油，下大量鲜花椒翻炒出香味，再下红辣椒丝，牛肉一起炒
最后，将调好的碗汁顺锅边倒入，翻炒均匀即可出锅！
酒酿蛋
酒酿蛋，为了丰胸哦！这是一人份的量
用料：
半碗酒酿
一个鸡蛋
做法：
在锅中倒入小碗的一碗水，等水沸腾。
水沸腾后放入半碗（超市买的一碗一碗的酒酿）酒酿，搅拌。
等酒酿沸腾后，打入一个鸡蛋，搅拌鸡蛋打散。
等到鸡蛋熟后就可以关火了~哈哈。香喷喷的酒酿就成了。也可以加几颗枸杞。
鱼豆腐蔬菜面
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
我上次就用鳕鱼做过，不过鳕鱼的肉质比较松散，今年挑到了好吃的龙利鱼，最适合用来做鱼豆腐了，成型效果比鳕鱼好很多呢！

把鱼豆腐做好，随便加点蔬菜，煮个面条就是一餐饭，又鲜又美，好吃炸啦~
用料：
60克龙利鱼
1个蛋黄
10克金针菇
1片白菜
10克茼蒿
适量宝宝面条
做法：
准备食材：龙利鱼60克、蛋黄1个、金针菇10克、白菜1片、茼蒿10克、宝宝面条适量。
将龙利鱼用刀从尾巴向上刮，去除鱼鳞。鱼鳞刮好之后，多用水冲洗几遍，让鱼干净一些。
跟我之前教过大家处理鲈鱼的方法是一样的哦，从尾巴向上，沿着鱼骨头片下来就行了。别忘了用剪刀去除两侧鱼鳍。
最后将鱼肉侧着用刀片下来。
用姜片加温水，把鱼肉浸泡15分钟去腥。
将鱼肉和蛋黄一起放入搅拌机，打成细腻的鱼泥。
取出后，在鱼泥中加入10克玉米淀粉帮助成型。
用筷子顺着一个方向把鱼泥搅拌上劲。
在小碗底部铺上烘焙纸，加入鱼泥，铺匀后上锅蒸15-20分钟，蒸至熟透成型就可以出锅脱模了。
做好的鱼豆腐还比较嫩，姐妹们可以上锅煎一下，这样鱼豆腐表面会更结实些，成型效果会更好哟~
你们看！做好的鱼豆腐金黄的，可以把它们分装好，放入冰箱冷冻着，能吃2周。
锅中煮开水，下入面条。
把金针菇、白菜和茼蒿都分别焯开水，然后切碎。
把切好的蔬菜加入面条。
接着加入切成小块的鱼豆腐。
再煮一会儿，所有食材熟透就可以出锅啦~
这碗中的营养就非常全面了，面条作为主食，鱼豆腐提供蛋白质，还有菌菇和蔬菜，味道也特别鲜美哟~周岁以下的宝宝不要加盐，可以加点虾皮粉来提味，周岁以上的宝宝吃可以加点盐和无添加的酱油就很美味了~
黑胡椒牛肉意大利面
每次煮意面我都喜欢多煮一些，然后晾干放些橄榄油，一分一分装好放在冰箱冷藏，吃的时候很方便！
用料：
1份意大利面
随便肥牛片
半个洋葱
4朵口蘑
适量黑胡椒
1勺橄榄油
少许盐
2勺蚝油
2勺酱油
少许鸡精
做法：
做的时候忘拍图了！                                               锅里放橄榄油，油热后放洋葱和口蘑（口蘑切片）洋葱看上去有点透明后放肥牛片，变色后放意大利面（我是提前煮好的）放酱油、蚝油、黑胡椒、盐和鸡精；少加点水一起炒，汁变粘稠后就可以出锅了！
酸辣面（简易版）
吃腻了不辣的汤面，想换换口味的可以试试。简单快速。
用料：
1份面条
1颗青菜
1根小葱
3瓣蒜
4个辣椒
做法：
小葱，青菜，辣椒，蒜洗好备用
葱花，蒜拍碎，辣椒切断
放碗里，热一点油浇在上面，不用太多，会腻。然后放盐等调味料，根据自己的口味调就可以了。倒适量醋，根据自己的口味放。
加开水。
锅烧开，下面条。煮熟捞出。不知道多久熟的可以尝一下。或者捞一根，用手掐断煮好的面条，中心没有白色的就可以了。
可以把青菜和面条一起煮。
把面和青菜捞出放到调好的汤水里就可以了。
屡做屡好吃的卤水猪耳朵
小时候就很喜欢吃猪耳朵
香糯的口感还夹着一层脆脆骨

现在经常到超市买食材自己在家做
那可是满满的胶原蛋白啊

卤好了
除了直接吃美味
还可以香葱爆炒

相信我
以下步骤简单不繁琐，味道绝对不错
零烹饪基础也能做出很好吃的卤猪耳朵哦！
用料：
400克猪耳朵
1-2个八角
1小块桂皮
4瓣蒜
3片姜
1勺老抽
2勺生抽
3克鸡粉
适量盐
1勺料酒
适量白糖
做法：
猪耳朵冷水下锅，煮沸后再继续煮5分钟捞起洗净，切成小块备用
热油爆香姜、八角、桂皮和蒜
倒入切好的猪耳朵
倒入老抽、生抽、鸡粉、料酒、盐，中小火炒出香味
再加入热水没过食材，撒少许白糖使其香糯，味道不够可多加盐，大火煮开，中小火煮25-30分钟即可
看看煮好后锅里的猪耳朵，让人垂诞三尺
零失败率的卤猪耳朵，味道比卖相更香，赶紧做起来吧！
豆腐煮瘦肉
喝粥可以配这个菜，家里的味道
用料：
3块豆腐
10g瘦肉
适量盐
适量花生油
一点香酱
适量酱油
4根山蒜
半碗自来水
做法：
豆腐先用冷水洗洗，热锅放油下豆腐
两面翻完豆腐后，加入瘦肉
加酱油
加半碗水
加适量盐
加一点香酱
豆腐炒到差不多后放入山蒜
再加适量花生油继续炒一会就可以上盘了
完成
宝宝辅食＃西蓝花虾丸
宝宝一岁半了，保证一星期都会吃3_4次虾
只要有时间就给小家伙做好放在冰箱里冻起来，每次做不多，也就够吃一周的，特别方便，煮粥，面条都可以放几个，方便快捷，特别适合上班族
用料：
12只（适量）食材，鲜虾
适量西蓝花
半个蛋清
3－4勺（调羹）淀粉
10克食用油
适量耗油
适量盐
做法：
处理虾，去虾线，柠檬汁或者姜片去腥，备用
准备好所需的食材，我用的亚麻籽油，所有材料放绞肉机里搅打上劲即可，这一步我忘了拍照
锅里倒适量水，小火，锅底冒泡开始挤虾丸，飘起来即可。捞出控水，吃不完放冷冻保存
我用西红柿炝锅。放上虾丸，孩子很爱吃！
凉拌面皮
某天突然想吃面皮了，就在某宝上购买干面皮，自己动手做了，做面皮省时省力，除了泡面皮的时间长点，其他几分钟搞定就可以开吃啦，哈哈^_^
用料：
适量干面皮
1根黄瓜
适量香菜
适量香油
少许辣椒油
少许酱油
适量面筋
少许盐
少许十三香
做法：
一锅水煮开，等水温下降成温水之后放入面皮和面筋，大概泡十分钟左右就可以了，然后将水倒掉。
黄瓜切丝状，放到面皮上，然后放入香油，适量辣椒油，盐，最后加上十三香调味，少许酱油着色，最后搅拌一下，加入香菜点缀一下更好看。
胡氏秘制可乐鸡翅
一个爱喝可乐，一个爱啃鸡翅，一道可乐鸡翅再适合不过了。
用料：
10个鸡翅
1听可乐
3片姜
5根葱
1勺生抽
3克盐
3勺料酒
1勺蚝油
1个小米椒
2瓣蒜瓣
8克花生油
做法：
鸡翅中洗净之后，沥干水，划花刀备用。
放入1勺海天生抽，3勺绍兴黄酒，1勺蚝油，3片生姜，3粒小米椒，2个蒜瓣，腌制30分钟，充分入味。
锅中放入适量花生油，2片生姜，烧热后将腌制好的鸡翅放入锅中煎至两面金黄，煎好后将多余的油倒出，这样的话既美味又不长肉肉。
将一听可口可乐倒入锅中，加5根香葱提香，煮好后将香葱夹出扔掉。可乐小火煮沸，汤汁快干的时候大火收汁。不用加盐，否则咸中带甜味道很尴尬。
一道美味的胡氏秘制可乐鸡翅完成了，要想颜值更高的话可以在碗底垫一片生菜，在鸡翅上撒一点白芝麻。
炒菜不粘锅
用料：
油
做法：
一般烹饪简单方法：锅烧至冒烟（不能烧红了）    放入冷油烧热后  侧锅保持锅中心加热    待油在锅边降降温后  再正锅   油回到热锅中心。
从其他小伙伴那里学的😄
客家酿苦瓜
客家人的一道家常菜，从小喜欢吃🤗
用料：
3根苦瓜
3勺糯米粉/或着淀粉
适量盐
5朵香菇
1勺生抽
500克瘦五花肉
适量耗油
做法：
从超市买回苦瓜后，切断3公分一段，挖去里面的囊，然后放盐水浸泡40分钟，去苦味，中途时间可以准备剁肉馅，香菇泡发一起剁，肉馅里面加入适量的盐，剁好之后，放入碗中，加入3勺糯米粉/或者淀粉，一勺生抽搅拌均匀。
把苦瓜捞起沥干水分，开始酿…把肉馅塞苦瓜，下锅煎至两边黄，加入2碗水，放入一点点盐，一点点生抽，一点点耗油，盖盖子焖30分钟，把水分差不多煮干装盘。
看看成品，是不是很有食欲，只有一点点苦味，闻起来也很香，肉馅加了糯米粉，肉馅也是特别入味，好吃不腻！
烤红薯（烤箱版）
全家都爱吃，选材很重要，烟薯糖分高，烤出来软糯香甜。
用料：
4个烟薯
1张锡纸
做法：
洗净的烟薯4个，选细长身材均匀的😄一定要带皮，烤出来的不干。烤盘铺一层锡纸，否则会流很多糖水，烤盘不好清洗。
上下火230度，40分钟，时间根据红薯粗细加减。黄色的就是流出来的糖水。
烤好的红薯色泽晶亮，软糯香甜，完美！
里面也是晶黄，细丝极少！
凉拌腐竹莴苣
用料：
4根莴苣
50克有腐竹皮
3瓣蒜
1根葱
适量盐
适量酱油
做法：
莴苣削皮切丝
放入热水中 焯水5分钟
捞出放入冷水中
腐竹放入热水中煮5分钟
将莴苣捞出装盘 放入适量盐 静置半个小时
半小时后，倒出莴苣出的水
起油锅，将一根小葱切段，炸葱油

将腐竹加适量盐拌匀后倒入莴苣中
淋上葱油
将蒜切碎，倒入盘中
加一点酱油，适量盐
香脆麦片
用料：
50克(原味即食)燕麦片
10克核桃仁
10克杏仁
10克葡萄干
10克红糖
5克油
做法：
将核桃仁、杏仁、葡萄干切碎，红糖打散
锅烧热倒油，倒入麦片，小火加热，不断翻炒
炒约3分钟至麦片颜色开始变深，倒入红糖，继续翻炒
倒入核桃仁和杏仁碎炒香，最后倒入葡萄干碎
再翻炒一小会，至材料全部散开，颜色变深即可
燕麦香酥三文鱼条
三个步骤做燕麦香酥三文鱼条，找不出比这更简单的方法了
用料：
60g三文鱼
15g燕麦
1个鸡蛋
做法：
准备食材，三明治机预热
三文鱼表面沾上鸡蛋液
外层裹上燕麦
放进三明治机2分钟即可
更多宝宝辅食育儿知识，欢迎交流。
紫薯沙拉
这是在避风塘吃完之后倒腾着做的，步骤没拍图，比较简单很容易成功！
用料：
适量薯片
若干紫薯
适量牛奶
适量沙拉酱
做法：
将紫薯蒸熟去皮，加入一定量牛奶用勺子碾压成泥，湿软度自己调整
紫薯泥装入裱花袋，拿一片完整薯片挤上薯泥，最后加上些沙拉酱就完成了！
利水神器猪骨薏米冬瓜汤
天气渐渐变得炎热起来~老是感觉脸上脚上肿肿的~那就煲一个简单易操作的利水神汤——猪骨薏米冬瓜汤吧！   

敲黑板:孕妇不能吃薏米哟！可以把薏米去掉。记住啦！！爱你们！

我今天我买的是扇骨，扇骨相对筒子骨，脊骨来说油分更少~喜欢香一点的宝宝可以用脊骨筒子骨来替换哒！

很神奇的一点是！这个配方可以把猪骨换成鸭子的！！！冬瓜薏米鸭也是很广东本土风味的汤哟！！
用料：
1只扇骨
1圈冬瓜
1把薏米
1把鸡头米
1把茯苓
3-5片姜片
适量盐
做法：
把薏米、鸡头米、茯苓各一把抓出来，给他们洗个澡然后放一边让他们玩一下。（如果家里没有鸡头米和茯苓都无所谓啦~只放薏米也好喝哒！）
冬瓜洗干净，公平公正公开地切成大小均匀的块状。让它在一边冷静一下。
扇骨坎块，冷水下锅，加姜片煮出血沫之后放流动水下冲洗干净~
冬瓜垫底、放入焯水后的扇骨、洗干净的薏米、3-5片姜。再倒入没过材料的水~大火煮开后转小火煲1个半小时~就可以下盐喝汤咯！
味道不是特别浓郁，但是很利水哒！
敲黑板:孕妇不能放薏米！孕妇不能放薏米！孕妇不能放薏米！谢谢大家！哈哈哈哈哈
茄子馅包子
用料：
发酵好的面
4个圆茄子
克盐
2勺蚝油
1勺十三香
2勺酱油
1个青椒
6根葱
6片姜
四个鸡蛋
克植物油
一勺香油
1勺鸡精
做法：
发好的面
茄子切末撒盐抓匀后盖上杀水1小时，这时候把青椒，生姜，葱（多一点）切末备用，炒好鸡蛋碎备用
把茄子挤出水份后加入葱姜末，青椒末，鸡蛋碎，十三香，蚝油，盐，植物油，香油，鸡精，酱油搅拌均匀，馅调好后开包。
包好后，凉水上锅，二次醒发半小时左右，开火二十分钟后关火，二分钟后出锅开吃。
香浓玉米汁
玉米汁是一种特别健康的饮料，在饭店点一榨玉米汁价格不菲，不如在家自制香浓无添加的玉米汁，老人孩子都特别喜欢喝。玉米含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇、预防高血压和冠心病、常食用还能让皮肤细嫩光滑、延缓皱纹。
用料：
1根玉米
1勺炼乳
适量清水
做法：
甜玉米洗净剥下玉米粒，可以用玉米刨粒器特别方便
把玉米粒放入破壁料理机中
加入水和一勺炼乳，如果没有炼乳用白糖代替也可以
启动破壁料理机，搅打成香浓的玉米糊即可
破壁料理机自带加热功能，如果用生玉米粒直接煮沸就可以喝了，
桑葚酱
用料：
1000克桑葚
40克冰糖
1个柠檬
20克蜂蜜
3克盐
做法：
盐3克+ 清水泡桑葚十分钟，三次清水浸泡后沥干水
放入面包机，柠檬汁挤进去，设置果酱挡
面包机完成后，汁液太多，倒入锅里中火熬制，不停翻炒
汁快没了的时候放入冰糖，待冰糖完全融化关火，冷却
装瓶，震动瓶，不要留空气
把蜂蜜倒在上面，盖上盖子，放入冰箱冷藏
柠檬冰红茶
办公室下午茶走起，赶走困倦
周末惬意小聚，一杯富硒维C红茶畅谈人生
用料：
半个柠檬
1小包6克装柠檬红茶茶叶
12g蜂蜜
500ml饮用水
做法：
配方适合一人喝，需要家人一起分享的配方可以适量增加。准备冷水壶一个，茶叶一包，开水一壶，柠檬半个。
先放入茶叶，半个柠檬切3小片待用。开水冲入，一股茶香飘逸而出。切片剩余的柠檬挤汁加入茶水中。
稍带五分钟后，滤出茶水放凉。
茶水凉后，倒入凉水壶，加入蜂蜜。（配方的红茶甜度适中，符合大众口味，但是市面上有些蜂蜜掺入白糖，会影响甜度）。倒入适量红茶到冰格里放入冰箱。结成冰块后可以随时食用。
乔立厨师机打发鸡蛋清（蛋白）
用料：
个蛋白5
滴柠檬汁几
根据方子克适量细砂糖
滴白醋
做法：
柠檬汁和白醋用一种就行
把冰箱拿出来的蛋白（五个蛋），糖，汁倒入厨师机，
5速搅匀

搅匀以后用4档，差不多3分钟左右检查一下状态，把打蛋头卸掉，在桶里搅拌一下，再看打蛋头
只看状态不看时间，时间仅供参考
如果还是稀的，继续一分钟，
在检查一下
大鸡尾状
最后
5再打1分钟,整理蛋白，更细腻均匀
家常羊蝎子
用料：
3斤羊蝎子
少量姜
少量冰糖
稍许大葱
适量酱油
2个干辣椒
适量味极鲜
做法：
羊蝎子浸泡半小时
凉水放葱姜
烧开打浮沫
冰糖炒糖色
炒糖色
放葱姜
放羊蝎子
煸炒上色
加水炖煮一小时出锅
苹果南北杏汤
这个汤1岁以上可以喝，煲了全家老少咸宜，润肺、止咳、健脾胃，其实可以1-2周煲一次，还不错哦，味道甜甜的……
用料：
500g苹果
3个新鲜无花果
20g左右麦冬
南杏15克，北杏10克南北杏
500克瘦肉
200g左右山药
做法：
苹果🍎去核然后切块即可
新鲜无花果，如果没有可以不放
南杏拍扁，北杏去尖然后开水烫一下去黄衣
全部洗干净放进汤锅
冷水下材料，水开了之后调中火再煲40min之后放盐即可
颜值超高的黑布林水果派（低油低糖）
家里第一次买烤箱是在十几年前，各种馅料的派因为做法简单、内涵丰富，是当时初入烘焙坑的妈妈做过次数最多的菜，也因此直到现在对我来说都是满满家庭气息的甜点～前两天收到了朋友送来的好多黑布林，直接吃太酸，就做成馅饼试试吧。方子不甜，一共30g黄油和30g糖，算是比较能平衡口感和热量的选择了。
用料：
以下是6寸模具的量
👇【派皮】
100克低粉
30克黄油
1个（45克左右）鸡蛋
10克细砂糖
👇【蛋奶糊】
100克牛奶
1个鸡蛋
10克细砂糖
10克玉米淀粉（可不加）
👇【水果层】
2个黑布林
10克细砂糖
做法：
黄油室温软化后加糖和面粉，打入鸡蛋。有打蛋器的话可以把黄油稍微打发再加材料，不打也没关系。这个方子做出来的派皮已经相对比较干硬，所以黄油的量不建议再减。
揉匀，面团放冰箱冷藏半小时备用。
这个时候来做蛋奶糊：10g糖加入牛奶融化，加一个鸡蛋和10g玉米淀粉混合均匀。加玉米淀粉会让蛋奶馅更扎实，喜欢嫩滑的口感可以减量或不加。
面团取出擀平到如图大小，比模具稍微大一圈。
铺到派盘里按压整形，擀面杖压一圈去边。家里有蛋挞模具的话，去掉的边不用扔，可以顺便做几个蛋挞，做法也附在最后了。
按压派皮侧面让其高出模具一些，再用叉子或者牙签给派皮底部戳上小洞，倒入蛋奶糊，液体气泡多的话可以过滤一遍。不用倒太满，方子给的量应该刚好。烤箱200度预热，中下层200度烤10-15分钟，到蛋奶糊凝固。
烤的时候可以先把黑布林切薄片。为了消耗黑布林我用了2个，不追求铺太满的话一个就够了。
派的蛋奶糊凝固后先出炉，如图铺上第一层，准备好的10g糖撒上一半。
再反向铺第二层，撒上剩下的一半糖。如果你愿意，也可以摆个玫瑰形～很怕酸的话，这一步可以稍微多加糖。
中层200度继续烤15分钟，注意不要把黑布林烤焦啦。糖全部融化就可以出炉了。
黑布林出汁会比较多，因为倒入蛋奶糊时预留了空间所以不会溢出。如果担心水分太多，可以切片后就加糖、筛入少量低粉，略微控干水分再入派盘。
顺便做几个蛋挞：蛋挞模具刷油，剩下的一点派皮面团擀平放入，和做馅饼一样去掉边，倒入蛋挞液。刚才的蛋奶糊如果有剩，可以直接补加适量糖或者炼乳做成蛋挞液；重新做蛋挞液的话大概是1个蛋黄、80克牛奶、20克糖这样的比例。中上层200度烤25分钟左右，上色就可以了。这样的蛋挞会比自制酥皮蛋挞快手很多，热量也相对低一点～
销魂～茄子炒饭
晚餐一人食，最近炒鸡犯懒，没有囤常用食材，导致鸡蛋没有了。
看着冰箱里剩余的茄子，香肠。想起了很久之前在一家韩式料理店吃过的茄子炒饭。流口水ing。
用料：
1个茄子
1碗米饭
1根香肠
2根葱
3瓣大蒜头
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量油
少许熟白芝麻
做法：
米饭拌散，便于等会炒。                               大蒜拍碎切末，香葱切小圈（大蒜和香葱末炒后会提香）
香肠切丁（我这边用的是广式香肠，你们可以根据自己喜欢更换为火腿肠或其他食材）
1.起锅开火放油（油可以稍微多一点，因为茄子比较吸油），将全部的大蒜末和一半香葱放入锅内，炒20秒左右，大蒜末开始泛焦黄色，就可以倒入茄子丁了。


2.翻炒至茄子变软，放入香肠丁，炒30秒后加入拌散的面饭，翻炒均匀。
3.倒入2勺酱油，一勺蚝油，少许盐（因为酱油有咸味，所以盐少放一点）再次翻炒均匀
4，起锅前放入之前剩余的香葱末，少许的熟白芝麻。就大功告成啦。。
炒土鸡
140209，从家里带来的土鸡，老妈给切好焯好了带过来的。第一次炒鸡，味道很好，可能更好的土鸡本身的味道吧。
用料：
一只土公鸡
红辣椒
生抽
老抽
耗油
盐
味精
油
花椒
做法：
土鸡切好焯好，这第一步老妈已经给我代劳了。
锅内入油，油热时放入红干椒及花椒大火爆锅，然后加入土鸡块翻炒。
翻炒过程中加入适量生抽老抽及耗油，翻炒一会后调小火烧一会，为了入味也为了鸡肉熟透，注意别干了锅。
大火翻炒及小火红烧约15-20分钟，加少许盐及鸡精调味出锅。
适合湿性体质的酸梅汤，以及熬煮要点
酸梅汤里最主要的成份是乌梅、陈皮、生甘草和炒山楂，现在的很多配方还加洛神花和桂花，其实这两者是次要的，并不是必需品，没有可以不加。
如果是水湿重的体质，建议去生甘草，只用乌梅、陈皮和炒山楂。如果是正常体质，生甘草不用去。
我体内湿气重，所以我没用生甘草。

乌梅、陈皮、炒山楂三者的配比大约是，陈皮是乌梅的1/7-1/8，炒山楂是陈皮的2倍。生甘草的量是乌梅的一半。

虽然我从不推荐冷饮，不过这款酸梅汤，可以冰镇后饮用。不要问我为什么，入木土功能太强大！任性！
PS：姨妈期除外。
用料：
15g，大概4颗乌梅
2g陈皮
4g炒山楂，去核
100g冰糖
1500ML纯净水
适量洛神花和桂花
做法：
乌梅、陈皮、炒山楂加纯净水先浸泡5-8小时。
大火煮开，小火煮2小时。
加入冰糖煮10分钟。
加入洛神花煮5分钟。如果不考究口感，洛神花可以和乌梅、陈皮、炒山楂一起先煮。最后趁热洒入桂花。
酱油炒饭
👧说：妈妈这个饭🈶️粽子的味道
用料：
1碗大米和小米饭
适量油
适量生抽
适量老抽
适量小葱
做法：
我喜欢用小米和大米煮的饭，很软糯，有嚼劲，隔夜饭，小葱，备用
起油锅，放入适量的油，烧热后，把米饭倒入翻炒2分钟左右，加入生抽，老抽，调味，差不多再翻炒2分钟左右，就可以关火，撒葱花
溜咯吱
咯吱是北京地区的一种特色食品，方块，厚度约一厘米，溜咯吱这道菜去饭店必点，今天试着自己在家做一下~便宜又美味~这是我在下厨房写的第一个菜谱~请各位厨友多多关照~~
用料：
两大块咯吱
一小把蒜薹
若干油
两勺醋
半勺老抽
一勺玉米淀粉
少许盐
做法：
咯吱切成小条
倒油烧到微热时把咯吱放到锅里炸酥
剩余的油倒到小碗儿里备用，话说我用剩余的油又炒了今晚的另外两道菜呢~可见油炸的用油量之大
蒜薹切好，从刚刚剩下的油里取一点，放一点盐  炒熟
趁蒜薹小火炒着的时候把淀粉，醋，老抽，盐调成汁，我是倒完了才拍的  囧
把咯吱倒回锅里和蒜薹一起翻炒一下，接着把刚刚调好的汁倒入锅里，大火收汁，出锅，来吃！
炸春卷
童年记忆的炸春卷，小时候有奶奶做给我吃，现在轮到我做给自己的小孩吃，也让他们有个美好的记忆
用料：
800克油
20张春卷皮
5块午餐肉
一根青瓜
一根胡萝卜
半个沙葛
一把木耳
适量耗油
适量盐
做法：
材料切丝
除了青瓜外，把所有材料加盐加耗油爆炒一下
像小时候包红包这样的包法，但记得要放点水来封口
下锅油炸
炸到这个颜色马上捞起，5分钟后再回锅大火炸一下
完成，开吃
超市买的这个春卷皮，非常好吃
论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼
以前一直不敢做酸菜鱼，因为总是无法掌握酸菜和鱼相融的程度，要不太咸要不酸菜的特殊气味无法去除，自从发现了泡萝卜这个好东西再加上无刺的巴沙鱼  so easy
用料：
300g巴沙鱼一条
100g泡萝卜一颗
50g泡子姜2块
1颗泡椒
3片黄柠檬
4颗藿香
10g盐
30g豌豆淀粉
10g鸡精
80g自制菜籽油
40g自制猪油
做法：
泡萝卜，泡子姜切薄片，泡椒切段；
巴沙鱼解冻后用厨房纸巾吸干水分，横刀切成1公分的片，用盐和豌豆淀粉腌制半小时（冷藏）
热锅冷油一定要自制菜籽油；
油温五层热的时候放入猪油热至八成热；
放入泡菜煸炒出香味；
倒入矿泉水小火煮沸腾；要小火；
加入巴沙鱼大火煮熟透；
掐几片新鲜藿香头
焖一分钟放入鸡精起锅.
鱼香茄子
好下饭，连吃了两碗😂
用料：
500g茄子
40克油
2根葱
1根红辣椒
90克肉末
100g牛肉辣酱（小美自制）
5克糖
10g生抽
5g老抽
15g料酒
做法：
准备好食材…
辣椒、葱、油放入主锅，3分钟-120度-速度1爆香…
放入肉末，3分钟-Voroma-速度1拌炒，不用盖量杯盖…
放入茄子、牛肉酱、料酒、老抽、生抽、糖…10分钟-Voroma-反转小勺…（注意，如果茄子切得比较大块就10分钟，如果切得比较小，8分钟就可以了），需要盖量杯盖…
好了，装盘…
非常完美～～
菌菇鸡肉卷
这款鸡腿肉的做法非常适合作为面或者饭的配料。先煎，再卤，浇上汤汁，香味四溢！
用料：
鸡腿肉
杏鲍菇
…………配料……………
料酒
生抽
蚝油
五香粉
茴香，八角，香叶
老抽
…………配件…………
一根长长的线
做法：
鸡腿肉剔骨，用料酒腌制一小时。
撒上黑胡椒，五香粉，孜然粉在鸡腿肉上，
用保鲜膜上下盖住腿肉，擀面杖用力捶打，至鸡腿肉变薄
菌菇切成小长条，平铺在鸡腿肉中
腿肉裹紧，用线扎住。封口和两端要紧实。
锅底热油，放入鸡腿肉。
注意，封口朝下放，有的热度会让封口锁死。
煎至底部微焦，翻面继续煎，直到四周上焦热。
浇一圈料酒，生抽，五香粉，焖5分钟，等锅内沸腾
炒锅沸腾后转小锅，加入没过鸡肉放水，一些老抽，加入八角茴香香叶，一起炖30分钟左右。
出锅的鸡腿肉，切成小薄片，放在面上作为配料，浇上肉汁，非常鲜美，也可作为盖浇饭的配料哟
鲜美的浦瓜粗粮麦虾
麦虾是台州特色面食，一年四季都爱，冬天用萝卜，夏天通常用浦瓜，都是应季蔬菜配上肉丝，虾，花甲，煮起来，味道鲜美，夏天喝上热乎乎的一碗麦虾，很通透。
用料：
若干浦瓜
4只虾干
少量花甲
若干葱
若干干香菇泡发
若干肉丝
若干料酒生抽，盐味精
4瓣蒜
做法：
首先调粉，提前调配好，粉我是用了荞麦粉，红薯粉，白面粉，加一个鸡蛋，少量的油，盐，适当的水，同一个方向搅拌比较粘稠的面糊，这跟煎饼的面糊做法类似，但是麦虾面糊不能太稀。稍微浓稠点。
搅拌均匀好放一边静止。我通常中午吃，早上吃完早餐搅拌起来啦
浦瓜，老妈种的，很鲜美的。
取半个浦瓜，去皮后剥成丝
浦瓜丝，干香菇提前泡发，花甲，虾干，还有蒜，准备好了就做起来
锅里放点油先把肥肉放进去煸干再放瘦肉，炒香， 放蒜末，翻炒下，注意⚠️火不能太大，以免炒焦
倒入浦瓜丝翻炒起来，这时开大火，多翻炒几下
浦瓜丝翻炒片刻后干扁了，放入虾干，香菇干一起炒，加点料酒，盐
加水煮起来
煮开啦
用刀片入麦虾，
我一个人拍照不好弄，就是碗里的麦虾倾斜角度，然后右手拿刀将面糊割下来，这速度要自己把握，割成面条一样。
放入花甲一起煮开后撒葱花，就可以出锅啦
一碗热乎乎的麦虾，夏天吃也不怕热😄
浦瓜丝口感嫩鲜美
加了荞麦的麦虾口感吃起来是有点粗，而且便硬。我加了点红薯粉，与白面粉调和下，口感稍微好点，吃粗粮一开始吃不习惯，但是吃多了也慢慢习惯了这口感。现在社会也是需要适当吃点粗
平底锅红豆卷
用料：
面粉250g
鸡蛋1颗
酵母3g
温牛奶100ml
黄油20g
蜜红豆60g
做法：
放入面粉，酵母，鸡蛋
加100ml温水搅成絮状
加入软化20g黄油揉成光滑的面团，放温暖处醒发至2倍大
取出醒发好的面团，揉面排气5分钟，擀长方形，铺上蜜红豆
两边向内折叠，切成孩子能抓握的大小
准备平底锅小火慢烘，煎至两面金黄，最好四面都煎一下
木瓜山药鸡汤
用料：
一个木瓜
半根山药
三个鸡腿
一小把枸杞
4个葱段
4片姜
一根香菜
盐
大料
料酒
做法：
木瓜从中间切开，去瓤。用小勺子挖一块一块木瓜（用勺子的目的是挖出来的木瓜是圆形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小块）山药去皮切块
锅中添水放入一个大料烧开，水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水，倒入少许料酒，待出浮沫后，捞出鸡腿
煲汤锅中加入开水，放入焯好的鸡腿，葱4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分钟后，倒入木瓜和山药文火熬30分钟。出锅前根据个人口味放入精盐即可