xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
彩椒炒牛肚头
牛肚即牛胃，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
用料：
200克牛肚头
30克青椒
30克红椒
30克黄椒
5克葱
3克姜
5克蒜
1勺油
1匙糖
1匙料酒
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料牛肚头、青椒、黄椒、红椒、葱、姜蒜备用
牛肚头在超市买的是煮好的半成品回来洗净片成不规则斜片
三色彩椒去蒂、籽洗净切块备用
锅中烧开水将三色彩椒焯水时放入一点点盐和油这样颜色更加好看但时间不要过长噢焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份
锅中烧开水放入牛肚头大火焯水去除油脂和杂质后立即放入冷水中冲凉再沥干水份
三色彩椒和牛肚头都处理好就等着完美下锅了
锅中倒入油加热放入切好的葱姜蒜爆香
放入牛肚头同时放入料酒和糖大火翻炒起来
放入三色彩椒再放入盐和味精快速翻炒均匀入味即可出锅享用
颜值爆表的彩椒炒牛肚头装入盘中
搭配米粥、鹅蛋、樱桃就更佳有食欲了
看着就超级有食欲呢
每一餐都应该有一点粗粮和酸奶的营养成分
牛肚头入口劲道十足香浓美味混搭着三色彩椒清新的味道棒极了
丰盛的早餐开启了美好的一天
恐龙蛋麻薯
酥脆软糯烤麻薯
用料：
400克麻薯预拌粉
145克/3个鸡蛋
80克黄油
120克牛奶
10克黑芝麻
10克 可不加白糖
做法：
1.牛奶➕鸡蛋，搅拌加热，温温即可。                    2.面粉加入热好的牛奶中搅拌到干粉。                        3.再加入软化的黄油揉成光滑的面团，再加入黑芝麻
4.面团分成25-30克的小面团，揉成团。                      （25克30个）（30克26个）
180°烤25分钟-28分钟
没烤熟拿出来，会塌
亲子丼（无味淋版）
因为日式味淋在下厨中使用频率不是很高，我将食谱中本该使用的味淋替换成了家常的料酒和糖，关于味淋的使用详见小贴士
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
半个洋葱
1块鸡胸肉
生抽
料酒
昆布高汤/荞麦面蘸面汁/水
糖（红糖好于白糖）
植物油
做法：
两顿分量的米放入电饭锅内胆，用水淘三遍，加入比米高一个食指关节的水，开始煮饭
4 table spoon 日式昆布高汤（可以用荞麦面的蘸面汁或水代替），2 table spoon 生抽，2 tea spoon 料酒，1/2 tea spoon糖搅拌均匀成酱汁
鸡胸肉切小块，加少许料酒腌制，洋葱切丝
锅内倒少许油（硬币大小就够了），油热后倒入鸡胸肉，中火翻炒至表面泛白
加入洋葱继续翻炒几分钟至洋葱变软
倒入步骤1中的酱汁，大火炖煮五分钟，可加少许盐调味
鸡蛋打散，将蛋液画圈倒入锅中，晃动锅让蛋液分布均匀，然后立刻关火并盖上锅盖，用余热将蛋液焖熟
将半凝固的菜盖在煮好的米饭上，撒上海苔碎，完成
韭菜鸡蛋饺子馅做法
记忆深处的味道，一种让人回味无穷的饺子馅儿～黄绿搭配，极其美味🍀
用料：
100克韭菜
4个鸡蛋
少许油
少许盐
1勺十三香
1勺姜粉
1勺鸡精
做法：
先将鸡蛋打在碗里，加适量盐，用筷子或打蛋器甩打均匀即可。
韭菜切成碎段，放入盆中。
葱切成小段，备用（馅中加适量，其余可做调味料备用）
锅中烧油，油五分热的时候，将鸡蛋倒入锅中，慢慢翻炒，在翻炒的过程中，可以用锅铲将鸡蛋剁碎。
将炒好的鸡蛋碎末，倒入韭菜盆中，稍做搅拌，然后将切好的葱末放入盆中，加入盐，十三香，姜粉，鸡精。锅里烧热油，待油烧红，用油泼馅儿（注意：可先在有调料的地方先泼油，然后绕着盆边缘均匀继续泼油），最后进行搅拌大约2分钟，一份美味的饺子馅儿就成啦！
春天の草莓柠檬奶油挞
春天了，就想吃点清新的甜品。。这款草莓柠檬奶油挞刚好适合~调制的柠檬奶油清新美味，真的很好吃~想要春天的感觉吗，那就也来试试这款吧~：）
用料：
100g挞皮：低筋面粉
45g挞皮：黄油
15ml挞皮：冷水
10g挞皮：糖粉
150g柠檬奶油馅：牛奶
1小勺柠檬奶油馅：柠檬皮屑
20ml柠檬奶油馅：柠檬汁
45g柠檬奶油馅：细砂糖
2个柠檬奶油馅:蛋黄
20g柠檬奶油馅：玉米淀粉
5g柠檬奶油馅：低筋面粉
50g柠檬奶油馅：黄油
做法：
首先，把食材准备如图。这个配方差不多是2个四寸的挞模，和一个小小挞模的量。
先制作柠檬奶油馅儿。柠檬洗干净后，用擦丝器擦出西四，不要擦出白色部分。
将黄油、牛奶放入奶锅，煮至沸腾。
拿另一个碗，混合蛋黄、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米淀粉、低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。
一边搅打，一边慢慢倒入第二步煮沸的牛奶。将牛奶倒完并搅拌均匀后，把混合物重新倒回奶锅。
将奶锅用小火加热，边加热边用勺子不停的搅拌，直至浓稠状态。然胡关火，继续搅拌一会儿。完成后降温放入冰箱冷藏2个小时以上。
冷藏完毕后，从冰箱拿出，用打蛋器高速打发奶油馅，一直打到奶油馅体积膨松，颜色变浅，成为顺滑膨松的奶油状。柠檬奶油馅就做好了。
奶油馅儿在冷藏的时候，开始做挞皮。黄油切成小粒，和面粉、糖粉混合在一起。用刮板不停的切面粉里的黄油丁，直到它们变得非常细小。
然后在面粉里加入冷水。用手用力的揉压片刻，直到面粉、水、黄油完全混合均匀。然后捏成一个圆球，放入冰箱冷藏一个小时。（室温不高，可常温静置）
讲冷藏完的圆球放入挞模里，记得在面团上用叉子叉些小孔，防止烤的时候鼓出来。然后放进预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右，直到颜色金黄即可出炉。
挞皮出炉后，等待冷却。然后就可以将之前冷藏完毕的柠檬奶油馅挤在挞皮里。
这样就完成咯。再加两个爱吃的草莓，是不是既好看又美味呢~：）
糖果状寿司卷💯清新少女感‼️附寿司醋配方
一款非常讨巧又简单的造型饭团，用烘焙纸卷成糖果形状，成功抓住少女心，也俘获了熊孩子的胃！
用料：
一杯五丰稻花香大米
几片牛油果
100克虾仁
几片柠檬
少许胡椒粉
1克盐
#寿司醋
60毫升米醋
1克盐
20克糖
做法：
做寿司大米好吃很重要，我选用五丰小产地稻花香来煮米饭。
和平时一样煮饭，打开电饭煲盖就闻到香味啦！把米饭翻松稍凉一下。
虾仁解冻加盐和胡椒粉腌制片刻
牛油果切片，挤些柠檬汁防止氧化
碗中倒入米醋，糖，盐微波炉高火30秒，搅拌至糖融化，和米饭拌匀
把腌制好的虾仁焯水煮熟捞出过凉备用
铺上保鲜膜，放上拌好的寿司饭，捏成条形
如视频手法折叠出糖果纸形状
放上牛油果虾仁即可
清新糖果寿司卷做好了
一起去野餐吧！
超懒冻柠茶
消暑必备！
用料：
红茶
柠檬
或冰糖蜂蜜
适量冰块
做法：
用开水冲泡红茶包（立顿茶包可以，茶粉过滤、茶叶沏泡当然更可以啦），30秒后将茶包拎出，不要长时间浸泡，以免茶汤变涩
放凉茶汤的同时清洗柠檬。柠檬表面撒上适量盐，用手揉搓，可以去除皮上可能存在的果蜡。柠檬洗净后切片备用
茶汤冷却至室温后加入柠檬片、适量蜂蜜/冰糖搅拌调味，加入冰块直接饮用，或放进冰箱冷藏
柠檬泡椒凤爪
由于我跟田田（男朋友嗷）都很喜欢在看电影啊电视剧的时候吃泡椒凤爪（那种速食的），但吃多了又觉得心里总归不踏实觉得emmmm不干净，（虽然已经吃了）但就是还是觉得不舒服，而且吃多了胃会不舒服…后来索性就自己在家尝试着做了一下，把做法分享给大家吖
用料：
10只鸡爪
1块生姜
少许八角
少许香叶
一把麻椒
4—5根小葱
一小袋泡椒
1个柠檬
少许食用盐
3勺料酒
做法：
先把买回来的鸡爪爪稍微冲洗一下，然后切掉鸡的脚趾甲
剁成小块，大小由自己的喜好决定嗷，我剁的比较小，方便吃也好入味儿，放进加了盐的清水里多淘洗几遍
冷水下锅，加入八角，香叶，麻椒，小葱，生姜片煮熟，大概是12到15分钟左右，水开了就可以了，紧接着放入凉水中，这样鸡爪才会吃起来很脆
凉水多冲洗几遍，洗掉鸡爪表层的油，然后切柠檬片备用
如图所示，一层鸡爪一层生姜片一层柠檬片，以此类推
以此类推
然后倒入泡椒，泡椒水少许，加入适量的盐，我扔了几个干辣椒为了增加辣味，不喜欢的可以不放
然后倒入没过鸡爪的纯净水，盖上保鲜膜放冷藏，一个晚上，就可以吃啦
南瓜饼
做了两次，终于做成功了，分享给大家。喜欢吃硬一点的就按我的这个比例加点玉米淀粉。喜欢吃软的就只放糯米粉。
用料：
300克（生南瓜）南瓜
120克糯米粉
30克玉米淀粉
40克糖
适量面包糠
适量温水
做法：
南瓜切片蒸15分钟，蒸好后把南瓜里的水倒掉，加入白棉糖拌均匀。放凉了之后，再加糯米粉。
糯米粉分多次加入，中间再加入淀粉。以我的经验，淀粉会帮忙吸一些水，帮助定型。
揉至成面团。
随意分成汤圆的大小，一定要压扁，再双面滚上面包糠。
炸南瓜饼我的建议是油一定要多，不然会出现粘锅，糊了各种状态。油烧热之后，先小火，放入南瓜饼。周围一定要起这种泡泡。油温才算够。如果炸的过程中油周围，没有起泡就把火改为中火。
炸至金黄鼓起。赶紧捞出。
好吃呢
美味椒盐小土豆
小土豆切块切丝都太麻烦，最方便最好吃的做法就是这道椒盐小土豆了，洗一洗整个蒸熟，压扁再煎一煎加椒盐就完事了，可以当菜也可以当小吃～
用料：
一盘小土豆
适量椒盐
适量葱花
适量盐
适量油
随意几瓣大蒜
1勺生抽
做法：
迷你小土豆🥔洗干净整个上锅蒸熟，拿出放凉透，注意一定要凉透后再压扁，热的时候不好压容易稀碎，也不要一下用力过猛注意力道，压几个就能掌握力道了
切点蒜末，葱花备用
起油锅把压扁的小土豆放进去两面煎一煎，小火煎到有点金黄发焦，加入蒜末略微再煎一会
撒多一点的椒盐（椒盐是精华要多加点）、葱花、一勺生抽、一点点盐（椒盐本来就是咸的 盐可以不加）以及葱花全部拌匀，出锅～喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉进去
白灼生菜
用料：
2颗生菜
1勺蚝油
1勺生抽
2片姜
1个小米椒
做法：
生菜焯水沥干装盘，撒上姜、椒末，浇上生抽、蚝油、开水的混合汁
均匀浇上热油
上桌开吃！
红烧鸡翅根
用料：
7个鸡翅根
一勺白沙糖
2-3片生姜
1个八角
适量食用油
少许味极鲜酱油
做法：
翅根划几刀（更入味）冷水下锅，放入几片生姜，滴两滴醋去腥，洗净捞出备用
起锅烧油，放入一勺白砂糖（也可以放冰糖）炒 糖色
炒到起这样的泡泡了，关最小火（免得油溅起来）倒入鸡翅根翻炒，放入姜片，八角，然后放一点味极鲜酱油，盐，鸡精，最后放入少许料酒，加水没过翅根
差不多这样就好了，我是放入高压锅压的，差不多5分钟左右
开吃啦，色香味俱全
烫种土司
用料：
200克其他高粉
25克黄油
50克高粉
100克热水
3克酵母
50克水
40克鸡蛋
25克白糖
5克盐
做法：
水烧开，到90度
倒入高粉搅拌成团包保鲜膜放冰箱一个晚上
加入其他原料后油法揉出薄膜
分成8份揉圆
放入土司盒
发至8分满刷蛋液，烤箱180度预热，最下层，40分钟（上色后盖锡纸）
青瓜牛肉卷饼🥒
青瓜口味清甜，用来做卷饼，别有一番味道！搭配胡萝卜、鸡蛋、牛肉一起食用，口感更棒哦。
用料：
1条青瓜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1块牛肉
适量面粉
适量生粉
2勺酱油
1勺蚝油
适量糖
半勺花生油
适量沙拉汁
做法：
青瓜、胡萝卜切条。
剩下的青瓜切块。
放适量水，将青瓜榨成汁。
青瓜过筛，加入面粉，手动搅拌，面饼浓稠度自己掌握，用掌勺勺起面糊流成一条直线即可。
切牛肉条。
腌制牛肉：加花生油1勺、酱油2勺、蚝油1勺、五香粉适量、糖半勺、盐适量、生粉半勺，一起搅匀，腌10分钟。
放适量花生油，平底锅煎牛肉，煎的过程中，已香味四溢了，煎熟即可。
成品（好香啊！）
小火，不粘锅烧热，刷一层薄薄的花生油，勺面糊逐流扩展成圆形面饼，外沿翘起，用筷子能搓起中间的面饼即可，不用翻面，盛起。
青瓜和胡萝卜条下开水滚熟。
鸡蛋加少许盐打散。
煎鸡蛋
将青瓜条、胡萝卜条、鸡蛋、牛肉、挤上沙拉汁，放在面饼上裹好。
成品，是不是美美哒😘既好吃，又美味！！
淡淡的青瓜味搭配 + 牛肉浓郁的香味，简直绝配！
小清新版熟醉大闸蟹 熟醉虾
特别喜欢吃潮州打冷什么生腌河虾生腌蟹生腌司庵的！咸鲜味浓郁，吃过了总是回味无穷。但吃太多生的，又怕会有寄生虫，加上肠胃不好吃太多也不行。
看到了现在也有很多熟醉蟹在卖，把蟹蒸熟之后再放到卤汁里面腌，就不用担心会有生腌的那些问题了~于是就摸索着做了个自己喜欢的口味的，有酒香但不浓重，还带点果香，用来腌大闸蟹这样清蒸就很好吃的感觉很适合~不会掩盖本来蟹的鲜甜又增加了香气和味道层次。
过了大闸蟹季节又想吃的话，用这个汁和虾做成熟醉虾也很好吃喔。
用料：
材料a——————
1000g清水
5片香叶
3小块桂皮
4个八角
45g冰糖
5片姜
材料b——————
2只大闸蟹
一个橙子的量橙子皮
3片柠檬
3瓣蒜头
4粒咸话梅
1瓶盖白酒
4瓶盖花雕
65g生抽
2小勺盐
做法：
材料大合集~
配方做出来的卤汁，大约够腌两只4两的大闸蟹和半斤的虾。

大闸蟹提前用水浸泡10来分钟，吐出脏东西。
帮大闸蟹洗身子，拿个牙刷刷刷刷，那两个钳子上面的毛要多刷一下。

洗好的大闸蟹反过来，肚子放上一片姜片或者紫苏，然后水开了放进锅子里蒸18分钟。这个是蒸四两蟹的时间，可以根据买到的蟹的大小做调整~
反过来蒸蟹盖在底，蟹膏就不会在蒸的时候漏出来了~
如果蟹是没有捆住的，可以泡一下酒，让他喝醉了再去蒸，蒸出来就没那么容易断手断脚了。

因为自己觉得这些腿很多像蜘蛛的生物很可怕，所以我不仅让市场阿姨帮忙捆了，还让他们泡了个啤酒浴，不怎么动了再去蒸。别问我为什么是啤酒，因为舍不得倒一整支花雕啊😂
制作卤汁~
锅中加入1000g清水，烧开，然后把材料a的几样全部放进去一起煮8到10分钟。
煮好后离火，把八角，香叶，肉桂取出，晾凉备用。

凉凉以后把材料b的全部加进去。
搅拌均匀，卤汁就完成咯~
把蒸好的蟹完全浸泡在卤汁当中，密封好放冰箱24小时后就可以开吃啦！
熟醉除了不那么容易吃坏肚子，而且腌的时间也要比生醉的快很多。
虾的话做法一样，也是泡酒里醉了，烧开一锅水，把虾放进去煮到表面有一层浮沫，就迅速关火捞出放到冰水里降温。再把煮好的虾浸泡在卤汁中，密封冷藏24小时~

不同的是，虾的这份卤汁加了一根戳过的小辣椒，还额外多加了一大勺生抽，有点辣，咸一点感觉和虾更搭~
吃完了大闸蟹，来一杯姜茶，太舒服了！
牛肉番茄意面
番茄配牛肉再拌在意面里，真是绝配～
用料：
1份意大利面
10克牛肉
1个西红柿
1个洋葱
1勺番茄膏
1克盐
若干片青菜叶
1块奶酪
1勺油
做法：
材料准备
（这里我的牛肉是已经做好的成品，冻在冰箱里，吃之前提前拿出来解冻就行）
意面提前泡水（不泡也行），放入煮沸的锅中，开盖煮10分钟，10分钟后关火盖上盖子焖3分钟，捞出用冷开水浸泡防止粘在一起
煮熟的意面会膨大，用筷子一夹就能断，不会出现咬不动的情况
把蔬菜处理好，切成小丁
平底锅中放入油，将洋葱丁炒软
再加入番茄丁一起翻炒，同时加入已经处理好的牛肉
如果汁水被吸干，可以加入几勺水，有番茄膏的可以在此时加入（蕃茄酱也行），为的是调味，再加入适当盐
将已经煮开的意面倒进锅中一起翻炒
意面炒匀后，划一些奶酪进去，快速炒开
加入菜叶作为绿叶蔬菜的补充，继续翻炒
完成✅
煮多了，老母亲自己来一碗😁
初次尝试刀削面
用料：
克面200
克水100
做法：
面粉加水，和成比较硬的面团。放置醒面半小时
开锅用神器刀削面，煮熟加入臊子即可。
柠檬蛋黄果酱
这个配方我参考了别人的做法和配方（来自点点香01）并做了一些修改，大约可以装两个300克的玻璃瓶
糖的分量我觉得吃上去是刚好适中的，大家可以根据自己的口味变化一下
用料：
4个，一个约50g鸡蛋
5个，一个约165g柠檬
70g黄油
200g细白砂糖
做法：
准备好材料可以开始了
首先洗柠檬
因为要用到柠檬皮所以要洗干净，有一个小诀窍就是将一点点小苏打到水里
小苏打可以起到消毒杀菌的作用，大概浸泡于1到2分钟就可以了
洗干净之后擦干水分，用擦子把柠檬皮擦出来
放到一个可以隔水加热的大碗
注意不能擦到白色部分
只是把黄色的外皮给擦出来就行了
不然的话果酱就会有苦涩的味道
还有注意不要擦到自己的手别问我是怎么知道的/(ㄒoㄒ)/~~

喜欢果肉的
可以用小刀在柠檬片划一圈把果肉刮下来
五个柠檬都擦完皮之后就都可以切成一片片榨汁
如果你有榨汁机的话就可以直接跳过这一步和下一步
像我没有榨汁机的就是用手动榨汁
拿一个滤网放在装有柠檬皮屑的大碗上
这样可以防止柠檬核掉在里面
榨完汁之后加入糖和鸡蛋搅拌均匀
拿到锅里面隔水加热，小火加热
这里必须注意的是当水沸腾了就要关火，等到水温下降了之后再重新开始打火
中间必须不断搅拌
大概10分钟左右
直到液体变得粘稠无颗粒物就可以离火
加入室温软化的黄油搅拌均匀
等待果酱冷却的时候我们可以把玻璃瓶放到刚刚隔水加热的热水里面消毒
冷却下来的柠檬果酱过筛，口感会更加顺滑
喜欢果肉可以跳过这一步
然后再用勺子装到玻璃瓶里
刚刚榨汁剩下的柠檬皮不要扔
放到玻璃瓶里加入蜂蜜就是柠檬蜜
如果你不嫌麻烦的话，可以加入冰糖炖几个小时左右柠檬蜜的功效更加好可以治疗喉咙痛
做好的柠檬蛋黄果酱放到冰箱里开盖可以放半个月，不开盖可以放一个月，这个柠檬果酱夹面包夹饼干做面包馅都很好吃
用青柠檬代替都可以但口感可能没那么香
希望大家支持关注一下我的微信公众号谢谢
高颜值~樱花酥
春暖花开，樱花如约盛开
用料：
水油皮：
120g中筋面粉
40g猪油
25g细砂糖
50g水
油酥：
100g低筋面粉
48g猪油
2g红曲粉
内馅：
240g豆沙
表面装饰：
少许蛋黄液
少许黑芝麻
做法：
水油皮材料全部放入面包机，启动和面程序搅拌均匀
把面揉成有光泽的面团 拉出薄膜即可
盖保鲜膜松弛20分钟
将油酥材料混合搅拌成团
盖上保鲜膜松弛20分钟
把松弛好的水油皮和油酥分成12份，滚圆
将水油皮用擀面杖擀成圆皮，放入油酥，捏紧收口包圆
包好以后按扁，收口位置朝上
擀成长条牛舌形状卷起来
盖上保鲜膜松弛15分钟
再次擀皮长舌形，上往下卷起
继续盖上保鲜膜松弛15分钟
豆沙分12份，每个20克搓圆备用。
用大拇指在中间按压，把两边对折起来
擀成圆皮，放入豆沙馅
用虎口位置慢慢收好
包好收口朝下，滚圆。因为酥皮的筋度不高，底部面团很容易融合，不会捏不起来，开裂口等情况。
再按扁面团，用擀面杖擀到比掌心小一点的圆饼大小。用刀片在对角各划一刀，左右两边各划2刀，这样出来的花瓣大小比较一致
然后旁边用手捏起来，做成小花瓣的样子。用小刀片划出花瓣褶皱的效果
中间花心刷一点点蛋黄液，点缀点芝麻作为花蕊
烤箱上火150度，下火160度，预热10分钟。放入烤箱下层烤30分钟即可，注意烤到10分钟的时候，一定要盖上锡纸，要不然花瓣烤上色就不漂亮了
刚烤好是软的，放凉就酥脆啦！
粉粉少女心，美腻了
海参霓虹饺子
用料：
1只海参
1个鸡蛋
100克谷妈咪甜菜面粉
100克谷妈咪南瓜面粉
看着来水
做法：
和面，把两种面包在一起，用一种卷着另一种，但是不用特别规整
擀出来是这个样子

我用的海参猪肉白菜馅儿，加一点鸡蛋，酱油香油盐，给孩子吃，一点葱姜就可以
开包
煮好了
原味轻芝士蛋糕（6寸
做了好几次的方子，记录一下
用料：
80克奶油奶酪
50克细砂糖
10克玉米淀粉
30克低筋面粉
2个鸡蛋
50克淡奶油
50克/30克酸奶或牛奶
适量黄油
做法：
6寸圆模内侧刷一层黄油，如果是活底模具，要在模具外面包一层锡纸或者油纸（防止水浴的时候水沁入。）
80g奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖20g，电动打蛋器打至顺滑。
两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入打发好的奶油奶酪中，用刮刀搅拌融合。
倒入淡奶油50g、50g酸奶或30g牛奶，搅拌均匀筛入低粉30g和玉米淀粉10g。用刮刀从底部往上捞，翻拌至无颗粒。
另取一无油无水的干净盆打发蛋清，分三次加入剩下的30g白砂糖，打发到湿性发泡状态（举起打蛋器时有个可以垂落的小尖尖。小尖尖如果是笔直的就是干性发泡了）
将打发好的蛋白于面糊用翻拌的方式混合均匀。
混合物倒入6寸圆模，放进烤盘，在烤盘中注入开水。烤箱预热140度，烤盘放入中下层或下层，上下火烤80-100分钟，放凉后进冰箱冷藏更好吃。
表面微微发黄的时候差不多就是熟了
没进冰箱也好吃，进了更好吃
下酒小鱼干
这道小鱼干酸甜酥脆，非常适合下酒，也可以当零食——酥脆到骨头都不用吐，美味不用说，还补钙呢！
　　这款小鱼干，带着妈妈的味道。小时候，由于父亲长年生病，生活的重担全落在妈妈肩上。父亲长病假，母亲只有30多元工资，除了给父亲看病，还有我们姐妹俩要抚养，家庭经济相当困难。我家后面有条河，妈妈买来鱼网，带着我们姐妹抓鱼，早上或午后把鱼网下到河里，半天就能网上来几条小鱼，高高兴兴地拿回家，炸得脆脆的，好吃极了。
　　如今，我也当了妈妈，也给我的家人炸小鱼干。
用料：
约500克小鱼
半锅食用油
1大勺生抽
2大勺香醋
2小勺白砂糖
1大勺料酒
做法：
市场里买来的小鱼，鱼老板已经给剖了鱼腹，自己再刮鳞去内脏，清洗干净。
小鱼平铺在篮子里，盖上纱布防尘及苍蝇，晾干表面水分。
晾干的状态，我这次晾得太干了，只要表皮干燥就行了。
油温七成热时下小鱼，因表皮干燥，不会爆油，也不会粘连。
用筷子不时地给小鱼翻翻身，约炸2~3分钟，鱼身两面金黄即可捞出。全部炸好后把油温升高，再复炸一次。我的鱼晒太干，炸一次就很脆硬了，就没复炸。
调个酱汁：生抽、香醋、料酒、白砂糖都倒锅里，煮开后可尝下味道以便调整。
煮到酱汁略稠时下炸好的小鱼干，颠翻几下，使每条小鱼干都裹上酱汁。
出锅装盘。后面的屏风是我父亲亲手制作，上面的山水也是他的墨宝。
再来一盘！
喜欢我的菜谱别忘记交作业哟，欢迎关注我的个人美食公众号眉记。
粉蒸肉
用料：
适量五花肉
适量蒸肉米粉
一片姜
一勺料酒
适量凤球唛生抽
做法：
五花肉 500克、蒸肉米粉 1包、蒜 3瓣、豆瓣酱 2汤匙、葱 少许、糖 半茶匙
我们准备好的五花肉，切成厚薄均匀的肉片，大概5~8毫米厚吧，薄了口感不好，太厚的话蒸的时间要很久；
放入蒜蓉，豆瓣酱放入生抽和糖抓匀，放入冰箱腌制1个小时，这个步骤是粉蒸肉入味的关键，腌制的过程可以保证肉质蒸出来也不那么有那种油腻感
腌制好的肉倒入盆子里，表面撒上2汤匙左右的水抓匀
倒入蒸肉米粉，锅里放入足够的水，把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时就可以了。
装盘撒入葱花
白菜猪肉炖粉条
用料：
把粉条
片白菜
克盐
勺老抽
勺生抽
根大葱
片姜片
做法：
切白菜
葱，姜
油
加花椒
出味儿
白菜
白菜
生抽
老抽
白菜会出水
加提前炸过的土豆，再加一点水
加粉条，豆腐
加肉，炖一会儿就好
#多力黄金3益健康食谱#滋味孜然虾
用多力黄金3益葵花籽油，为家人“油”衷守护健康～你值得拥有！
        日常，由于有着各种海鲜大量供应，尤其是各品种的虾虾何其多！捕捉了不少特别钟爱吃海鲜的人，包括我家两帅！只要一看到海鲜，就目不转睛、瞪着老大、且那圆溜溜眼睛就想吃😂😂😂
        这样一来，又让我变着花样来做咯😜😁
用料：
10只南美对虾
2片生姜
2瓣蒜头
1粒小红椒
1根香葱
半个洋葱（小粒）
一勺孜然粉
一小勺椒盐
一小勺现磨黑胡椒碎
40ml多力黄金3益葵花籽油
做法：
首先，准备一瓶多力黄金3益葵花籽油。营养健康的食用油，平时家中都用它！
准备10只南美对虾
将对虾洗净后，去虾头，抽出泥线（虾头宜可与其它食材同煮，不浪费）
然后，将对虾用刀或尖头的剪刀开背备用
分别将葱、姜、蒜头、洋葱、小红椒洗净、切碎，备用
热锅，倒入30ml的多力黄金3益葵花籽油
待多力黄金3益葵花籽油微冒烟后转小火，倒入对虾，慢煎至表面金黄（约1-2分钟）
再将对虾翻至另一面继续煎至金黄色
最后，将虾身立起，开背处朝下，再用小火煎1分钟，起锅备用
锅中再倒入余下10ml的多力黄金3益葵花籽油，再倒入事先切好的配料，用中小火翻炒，煸出香味
然后，将事先用#多力黄金3益葵花籽油#煎熟的对虾，倒入锅中，再倒入椒盐、现磨黑胡椒碎、孜然粉，用中火快速将虾翻炒均匀，使其充分入味（不能超过1分钟），即可出锅
超级诱惑有木有😜哈喇子直流😋绝对是宴客的美食佳肴呢😁😁😁
零失败！适合新手！超酥脆的玛格丽特饼干🍪
玛格丽特饼干也叫爱人的印记，相传，一位面点师爱上了一位意大利姑娘，便为她做了一款饼干，并把自己的指纹印在饼干上，寓意把自己的爱送给这位叫做玛格丽特的姑娘。
用料：
2个熟蛋黄
100克黄油
60克绵白糖
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
1克盐
做法：
两个蛋黄，提前煮好，一定要煮到全熟，不可以是糖心的！最好多煮一下，煮老一点，干一点，好过筛，煮好之后捏成小块，可以放在通风处干燥一下，一会过筛的时候好过！
黄油放在室内软化，最好提前一天晚上就拿出来，软化一定要彻底！软化到黄油快要变成液体但又不是液体的状态就行！如果想快速软化可以放在太阳下晒，但一定要注意不要晒过头！黄油软化完成加入所有的绵白糖、盐，打发。
打发后的黄油，颜色变淡，呈现出羽毛状就可以啦～
打发后的黄油加入过筛的熟蛋黄，这个步骤是整个制作过程中最耗时的，一定要有耐心，可以用个小勺放在筛网上压蛋黄，少量多次，一次放一小块蛋黄，会相对容易些
用硅胶铲将过筛后的熟蛋黄与打发的黄油拌匀。拌到这种状态就行
拌匀后再过筛100克低筋面粉和100克玉米淀粉
用硅胶铲搅拌均匀，搅拌到这种状态就行，千万不要觉得太干了，想加水，玛格丽特饼干是不需要加一滴水的！拌到这样，就戴上烘焙手套上手捏！捏的过程中因为手温，黄油会融化一些，所以一定是会揉成团的，千万不要因为觉得面粉干，就加水或者加牛奶！
然后揉成大小均等的面团，有的菜谱说要放冰箱冷藏，我的建议是冬天不要放冰箱冷藏了，放冰箱冷藏之后再拿出来烤会导致温度过低，容易糊！夏天可以酌情考虑，但拿出来烤之前需要用手再捏一遍，让面团回温
接下来便是最有仪式感的时刻了！快来留下你爱的印记吧！用大拇指在面团中间按一下，面团会自然裂开，像这样，但注意不要用力过猛，不要按到底，不然太薄了容易糊
烤箱170度，预热5分钟，然后放进去烤15分钟即可，烤的时候要注意观察，每个烤箱的脾气不一样，观察着如果有糊了的话就要停止或者调低温度
低油肉松蛋糕杯
上次试过了糯米粉做的蛋糕，膨胀率比面粉高，但湿润度又偏高了，所以想试试能否混合来做蛋糕，不知道效果如何，所以有了这个记录。
    烤箱是因为放了个扁扁的水盆，所以下火调高10度。
用料：
4个鸡蛋
45克低粉
20克糯米粉
5克玉米淀粉
20克玉米油
80克牛奶
50克细砂糖
5克甜菊糖
1克盐
50克肉松
38分钟上火130下火140
做法：
将油与牛奶混合均匀。三种粉混合倒入混合液中，因为糯米粉和淀粉不容易搅拌均匀，要稍搅拌到没什么颗粒的程度。
加入蛋黄搅拌均匀，分蛋时蛋清放到冷冻室冻一下，等搅拌好，约三四分钟左右，蛋清周边起霜的状态就可以了拿出来，加入几滴柠檬汁，没有也或以不加，分三次加入糖，盐也倒进去。
打到有个小钩的状态，因为蛋黄混合物比较稀，水份多怕撑不住，所以蛋白打发到九分的状态。将蛋黄糊倒入进行混合，我是直接用手工打蛋器搅拌，很快就混合均匀了，倒入纸杯1/3放点肉松，再倒到7分满，表面再放点肉松。
在打完蛋白就开始预热烤箱，我喜欢湿润的口感，所以在底部放了个装水的扁碟子，一起预热。上火130度，下火140度，烤38分钟。
有水蒸汽。
烤好以后，高度稍低一些，不怎么塌，口感不是很甜，表面酥，里面湿润，非常受欢迎！
鲜虾鸡蛋葫芦卜香菇面
宝宝快来临的每一天，认真吃饭饭！
又要有营养 又要控制血糖啊！
用料：
3只虾
1个鸡蛋
2个香菇
半个胡萝卜
1根葱
少许蒜泥
做法：
1煮面的同时备料
2炒鸡蛋香菇胡萝卜
土豆浓汤
用料：
1只土豆
一圈洋葱
1个玉米
适量黄豆
做法：
土豆洋葱洗净切小块
黄豆泡一夜，玉米洗净
锅内放少量油先炒洋葱，加盐黑胡椒，炒出香味放土豆翻炒
放入玉米黄豆再炒一下
加水煮
食材熬软出香味后用料理棒打成糊状
加入少许牛奶继续煮
出锅～根据个人口味加入适量黑胡椒
香煎馄饨
香煎馄饨，脆而不油，香而不腻，薄脆的外皮，鲜嫩的肉馅，深受家人喜爱😊
用料：
生馄饨
玉米油
做法：
准备生馄饨，也可以用速冻的
锅中放油，放馄饨小火煎制2分钟
煎2分钟后放少许水，盖上锅盖小火焖至锅中水干
翻个面再放少许水盖上锅盖焖至水干即可出锅
成品
野餐好伴侣——藜麦饭
来自青海山地的雪藜麦和各种食材汇聚到一起
用料：
杯雪藜麦
黑糯米
白糯米
玉米碴
小米
洋葱
腊肠
胡萝卜
香醋
做法：
这就是来自青海的山地雪藜麦啦，口感品质超棒！
为了节约时间，提前把黑糯米，白糯米，小米，玉米碴泡一晚吧。
藜麦不需要提前一晚浸泡。上锅之前泡二十分钟就行啦。等其他食材蒸得差不多时再加入藜麦一起蒸熟。
在蒸食材这段时间，可以把腊肠，洋葱，胡萝卜切丁。
下油锅，小火炒。因为是给孩子们野餐吃的，所以我没有放盐，腊肠的盐味已经足够。要说的一点是，这个炒制过程中要加入一点香醋，点睛之笔哦。
把蒸熟的米倒入锅中一起翻炒。是的，其实就是炒饭，哈哈哈。
出锅。
蒸米的时间可以做个盐水虾
蒸个红薯。
最后炒个西红柿土豆。
搞定，带上孩子约上三五好友野餐去啦！
阳光明媚，清澈溪水。
新手也能做的零失败蔓越莓奶酥饼干
在暖暖的午后，来一份小点心🥤蔓越莓奶酥，再配上一杯自制英式红茶，是不是很不错呢
用料：
克黄油                          70
克低筋面粉                  120
2个蛋黄（蛋清分离）
若干蔓越莓
35克白砂糖
12克奶粉
1个全蛋液（鸡蛋）
做法：
烘焙材料准备（如图）
先将黄油软化后加入白砂糖
用打蛋器使白砂糖与黄油一同搅拌至发白
2个鸡蛋都使蛋清和蛋黄分离（蛋清不要）
然后将分离后的蛋黄少量多次的加入黄油内一同搅拌
再将低筋面粉过筛
过筛后的低筋面粉，奶粉，同前面的黄油鸡蛋液一同搅拌
可用手的温度翻搅
根据自己口味加入适量蔓越莓
整形成长方形
切条，切块根据自己喜好
在切好的条上刷上全蛋液（蛋清蛋黄都要，整个鸡蛋打）
刷好鸡蛋液后入烤箱！烤箱温度上下都165度20分钟（每个烤箱的脾气不一样，根据自己烤箱的温度上下调节增减5度左右）
出炉咯
成品摆盘
无名酱牛肉拌粉🍝 | 大A美食实验室
独自带宝的妈妈们吃饭经常都是怎么简单怎么来，因为没有那么多时间。曾经真的花着大把的时间在做菜上，现如今只能追求简单，快速。可是有一点是没有变的———美味。
用料：
1KG牛腱肉
400g桂林米粉1包
若干姜片
2片香叶
3个八角
4茶勺豆瓣酱
适量盐
适量老干妈
适量酒鬼花生
少量冰糖
适量葱花
适量熟白芝麻
做法：
牛腱肉。其实只要适合炖煮的部位都可以，只是我很喜欢这种肥瘦相间的肉😛。
洗净牛肉，冷水入锅，焯水备用。
等水开的间隙将要卤的材料准备好。
将焯好的牛肉放入慢炖锅，加入刚烧开的水。水量跟牛肉齐平就好。将豆瓣酱，姜片，香叶，八角放入锅中。
我刚的小块的冰糖。如果是超大块的那种，建议敲碎。不然就会太甜了。冰糖主要是代替味精，鸡精提鲜的。然后将加入了各种材料的慢炖锅大火煮开，然后关中小火慢煮5分钟。
水开后，关火。放慢炖锅我是中午1点宝宝睡了以后做好放焖烧锅的，晚上6点左右将牛肉取出，切片。已经软烂，正好是我喜欢的口感。有时间或者觉得麻烦的可以用电饭煲，高压锅等等，反正目的就是让牛肉软掉，你喜欢就好。
5点半开始煮桂林米粉。请根据包装上的说明操作。煮粉的时候取出牛肉冷却，打开锅盖，肉香扑鼻，切片。准备葱花，将你喜欢的量的老干妈放到粉上，撒上葱花，铺上牛肉，交1勺牛肉汤，放上花生米，搭上熟白芝麻——完美。
还在等什么？赶紧拌匀开动啊～～😋
香煎银鳕鱼配豆豉汁
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“香煎银鳕鱼配豆豉汁”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://xinweicook.com/front/product/559a490b98d08f627bcd3885
用料：
盐
白胡椒
色拉油
鳕鱼
青豆
特制豆豉汁
蔬菜包
做法：
蔬菜包中的樱桃萝卜切薄片，荷兰豆对半斜切，白玉菇去根，红甜椒切小粒，鳕鱼切半，两面均匀撒上1勺盐和1勺白胡椒，待用。
汤锅加水，大火烧开，加1勺盐，1/5的色拉油。放入樱桃萝卜，15秒后放入青豆、白玉菇、荷兰豆，水再次烧开后捞出。
平底锅大火烧热，倒入剩余色拉油的一半，放入煮好的蔬菜，撒1勺盐，半勺白胡椒，翻炒均匀，盛出待用。
平底锅大火烧热，倒入剩余色拉油，调小火，放入鳕鱼，先煎鱼皮面约1.5分钟，煎至鱼皮金黄，翻面再煎约2-3分钟。
倒入豆豉汁，加50ml清水，煮约1分钟收汁，盛出。锅中留少许汤汁。
将煎好的鳕鱼放在蔬菜上，将红椒粒倒入平底锅中稍微加热，倒在鳕鱼上，即可享用！
新手也能做，快手家庭版奥尔良烤翅
宝宝喜欢吃鸡翅，对烤翅更是无可挑剔。简单又容易做的烤翅，偶尔做做给宝宝解馋。
用料：
11个鸡翅中
35克奥尔良腌料
做法：
鸡中翅洗干净，两边切刀。更容易入味。
加入奥尔良腌料
抓匀，更入味。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上，腌入味。
烤盘铺上油纸，放入鸡翅
烤箱上下火200度，25分钟。中途翻一下面。
出炉。香喷喷的。
装盘，开吃。
杏子乳酪塔
用料：
适量塔皮
适量镜面果胶
58g奶油芝士
60g牛奶
33g鲜奶油
18g幼砂糖
20g鸡蛋
8g低粉
5g玉米淀粉
适量杏子
做法：
塔皮放置10分钟后入160°烤箱中层10-15分钟，看到模具周边淡黄色就可以了，出炉放置一边放凉。乳酪室温软化加幼砂糖隔水搅打成细腻状
加入鸡蛋搅拌均匀
加入低粉、淀粉搅拌均匀
加入牛奶搅匀
加入淡奶油搅匀
倒入烘焙好的塔皮中，入165°烤箱10-12分钟，看到芝士糊中间稍微有一点膨胀后就可以出炉了，不能烘焙时间过长，不然中间乳酪的部分会不柔软细腻了，还会开裂影响造型
酒香猪梅肉
每嚼一口都有酒香味留于唇齿之间，那叫一个香！
用料：
500g猪梅肉
视肉的多少而定量红酒
适量白胡椒粉
适量番茄沙司或苏联辣椒酱
做法：
因为梅肉是猪身上最嫩的一块肉，所以选择梅肉，每块肉切成厚1厘米大片。
切完之后用这种木锤子或胶皮锤子敲打肉片，是为了让肉组织更松软，容易入味。轻轻的就行不用太大力。
敲好后放入白胡椒粉，红酒，拌均后稍微让酒香味挥发一会再封上保鲜膜腌制4----5个小时，如果为了更入味可以再久一点。
最后腌好后用电磁炉小火煎熟就可以了，沾着番茄沙司或苏联辣酱吃，味道美极了！
香蕉可可蛋糕
用料：
150克无盐黄油
150克低筋面粉
10克可可粉
2根香蕉
2个鸡蛋
50克糖
4克无铝泡打粉
2克盐
适量（可不加）蔓越莓干
做法：
模具：WK9225学厨12连甜甜圈蛋糕模 1个
低粉、可可粉和泡打粉混合过筛备用；
黄油隔水融化后晾凉；香蕉去皮压成泥；蛋液加糖加盐混合均匀；
依次加入香蕉泥、粉类混合物拌匀；
加入晾凉的黄油，拌匀；
将混合好的面糊盖保鲜膜，入冰箱冷藏2小时左右；取出后常温静置5分钟；
烤箱预热，上下火，180度；
把面糊倒入模具；
3～4分满时加一层蔓越莓干（此步骤可以省略），
再把面糊加至8～9分满，轻震几下模具；
送入烤箱，中层，烤15分钟，出炉倒扣脱模。
炸茄盒
用料：
75克面包渣
400克茄子
25克洋葱
50克蘑菇
13克香菜
3个鸡蛋
25克面粉
125克植物油
精盐
胡椒面各适量
做法：
把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用
洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用
把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子
将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用
非常好吃的十三香小龙虾
忽然有一天，朋友们都说想吃小龙虾，外面的贵而不过瘾。果断跑去当地的海鲜市场买了五斤个头大大滴小龙虾🦞，来来来，聚会走起！
用料：
5斤小龙虾
1瓶啤酒
十三香
干辣椒
姜片
蒜末
盐
酱油
做法：
洗洗刷刷小龙虾，然后用大剪刀剪钳剪头剪爪子，并开尾巴去虾线。
呐，不再威武的小龙虾上碟了。
先烧一锅水，把虾稍微焯水。另起油锅，放姜、蒜末、干辣椒炒香，倒入啤酒，煮沸放入小龙虾，加盐、十三香、酱油调味，焖十分钟试味，收汁起锅！
好吃😋
造福打蛋器没有到货的集美：破壁机打发奶油
因为最近电动打蛋器太火了到处缺货，我买了好久也不发货，但是太想做蛋糕了，又不想太累去手动打发。于是想到了闲置已久的破壁机。（同理搅拌机果汁机掌握好搅打速度也可。）第一次打发过度变黄油了，发现搅打速度可以调的，具体步骤如下。
用料：
250克奶油
15克糖
破壁机 冷饮杯
做法：
破壁机中放入冷藏时间充足的淡奶油，加入一半的白糖
破壁机一般有两个容器   接上冷饮那个容器  看显示屏
选择下方的搅打功能   这时候要注意    初始速度是5  我们先把它调成1或者2   进行搅打
打一分钟左右  加入剩下的糖   接着开速度2打一分钟左右   看看状态  不够再速度1打一会儿 
打好了。   打的过程中别离开   因为打发挺快的容易打过头水油分离。
酸酸甜甜酸梅鸭
我的午餐
用料：
1/3只鸭
2颗酸梅
6片姜
4瓣蒜
2勺酸梅酱
2勺生抽
半勺老抽
半勺盐
做法：
1.将鸭肉斩件，洗干净，放进锅中加水没过鸭肉，放入姜片料酒煮开过程中撇去浮沫，煮开1分钟后捞出洗净沥干水分备用。
2.锅中热油，放入姜片蒜头炒香，放入鸭肉翻炒，炒至鸭肉微焦。
3.放入生抽老抽翻炒2分钟，然后放入酸梅酱翻炒1分钟，加水没过鸭肉，加盐，开大火煮开，转中火，直至汤汁见底。
4.起锅装盘，finished!
紫甘蓝吞拿鱼沙拉
减肥圣品
用料：
1/4 朵紫甘蓝
半颗生菜
四颗圣女果
半根胡萝卜
半罐头吞拿鱼
两勺沙拉酱
做法：
旁边的是另外一道 哈哈 忘记拍过程了 。所有东西切好拌就可以了！
莴笋炒平菇
用料：
一根莴笋
若干平菇
红黄剁椒
做法：
莴笋去皮切小条，平菇洗净撕成小朵后挤干水；
油锅中下蒜片，爆香后放入莴笋条翻炒，接着放平菇；
依次放入剁椒和盐，加水翻炒，稍微收收汁（平菇出水）后关火装盘。
迷迭香辣烤猪肉串
买了@任芸丽的《无辣不欢》，本人嗜辣如命，忙不迭的做起来
用料：
300克猪梅肉
3只整只迷迭香
1瓣蒜
1茶勺柠檬皮屑
1茶勺茴香籽
1茶勺干辣椒碎
30毫升橄榄油3.
适量海盐和黑胡椒碎
做法：
猪梅肉切小块，迷迭香去掉一些叶子，不用去掉很多，这样串上肉的时候，红绿搭配很好看
把取下的迷迭香叶子和蒜，柠檬皮屑，辣椒碎，茴香籽，橄榄油，盐还有黑胡椒放入食品料理机打碎，取一半和切好的梅肉混合拌匀腌渍10分钟进味，另一半留用
腌渍10分钟后，把肉串串在迷迭香枝上，中火加热一平底锅，放少许油，待锅热后放入肉串，每面加热5分钟左右
上桌时搭配剩余的迷迭香酱
香干香肠炒青椒（老干妈香辣版）
用料：
1勺老干妈
2块豆干
1勺鸡精
5克盐
两个青椒
半根香肠
适量葱蒜
适量干辣椒花椒
做法：
豆干，青椒，香肠切好。
干辣椒，花椒，葱花，蒜切好。
先小火爆香干辣椒，花椒，老干妈。之后放入葱花，蒜。
先放入豆干小火炒香入味。
然后放入青椒香肠翻炒。
调好料汁，2勺生抽，一些鸡精，适量糖，倒入锅内。
大火翻炒。
淋上香油，出锅。
孩子老人都爱的川味万能烧烤酱（烤箱版烧烤酱）
看了抖音，自己根据咋四川人的口味，和自己家上有70岁老母，下有十岁男娃更改了一下配方！

做川味辣子油是同一个道理哦！
用料：
2勺孜然粉
4个大蒜
3勺白芝麻
1勺黑芝麻
2勺十三香
4勺辣椒面
适量油
4勺薄盐生抽
4勺蚝油
1勺花椒面
2勺雪碧
做法：
材料准备齐全！拍照用了小勺！我其实换了大勺！因为这次想装罐子保存起来，想吃的时候随时可以烤菜！                                             如果想只做一次用的，那把勺子换小就行了！
第一步做蒜泥！
这里特别说明，辣椒面最好用手中出来的！（四川人应该知道怎么中吧！）不会破坏香味！我用的微辣的辣椒面，家里有老人小孩，不能用太辣的，喜欢辣的，自由选择！或者辣椒加量！
把蒜末，孜然粉，十三香，辣椒面，花椒面，黑白芝麻一起混合！
混合好，就有一阵一阵的香味！
烧油！我家一直吃的老妈每年回乡下买菜籽和花生榨出来的油！纯天然，很香！但是烧油的时候一定要有技巧！先把油烧成这样，油烟在油面翻滚才算熟！
油烧好后，不能马上泼油，得冷却到没有冒烟才泼油！来一个视频！
边泼油边搅拌！满屋子的香味！然后加上蚝油和生抽搅拌均匀，（我用的薄盐生抽，如果觉得味道淡可以加点盐，咸淡自己调节）要是有雪碧可以加4勺雪碧！
酱料做好！一阵一阵的香味！
冷却装罐，我又加了几滴柠檬汁！
烤盘底部刷点油，平铺上自己喜欢的各种菜！刷上烤酱！我喜欢烤盘上铺上锡纸，因为不用洗烤盘！😄
想吃什么，刷上酱料直接进烤箱烤就OK！素菜火腿肠一般180度15分钟就好了！最好吃的香菇需要烤25分钟！                                         最后，料都会被裹着吃完，一点剩！孩子只差舔盘！😊
多加了一张图片，不会删！😓
Raspberry Banana Jam
原食谱来自《Blue Ribbon Canning》page55 “Strawberry Banana Jam”
Anyway 没有在超市买到草莓，想了想或许树莓也是可以的，于是稍稍修改了一下原材料~
操作起来没什么困难的！成品颜色和味道都好赞！
详细的分步做法附在下面啦，感兴趣的话就请看下去吧~😉
用料：
4-5滴柠檬汁
3颗冰糖
5勺细砂糖
250g云南树莓
1.5根香蕉
做法：
将从超市买回来的盒装树莓简单清洗干净备用。
Wash the boxed raspberries bought from supermarket.

ps：偷偷尝了一颗 酸酸甜甜的好吃（快住口

将香蕉剥好皮切片备用。
Peel and slice the banana.
将香蕉和树莓放入搅拌机搅碎
Puree them in a blender.

（我家只有搅拌杯噢 一次装不了很多 只好分批搅碎）
将混合物倒入锅中，挤入柠檬汁，加适量冰糖和砂糖，中高火煮沸。不需要太久，一分钟就足够啦，记得过程中要不停搅拌噢！
Pour the mixture into a saucepan,add some freshly squeezed lemon juice,rock candy and granulated sugar. Bring the mixture to a full rolling boil over medium-high heat.No need to boil for a long time,one minute is just enough. Don't forget to stir it constantly.
准备一个可以密封的干净的容器，把果酱盛出，这道酸酸甜甜香香的混合果酱就完成啦！！！
Pour the delicious jam into a dry and clean container which can be sealed.
古法酸奶蛋糕
用料：
6个鸡蛋
90克低筋面粉
75克食用油
60克红枣酸奶
水25克
几滴白醋
0.5克盐
40克糖
做法：
把材料称重分好
把油放入微波炉热2分钟高火，倒入过筛后的面粉中，加入6个蛋黄
倒入酸奶60克，20克水，
5克盐
z字型搅拌均匀至无颗粒
成这个浓度，面糊准备好
蛋白液加入几滴醋，用电动搅蛋器打发至大泡，把40克糖分3次加入，边打边加入
中速度搅打
打发至这个状态，中性发泡
把三分之一的蛋白霜加入面糊，用翻拌法，搅拌匀后把剩下的蛋白霜加入，还是这个方法搅拌均匀
继续搅匀
搅匀后从模具中心倒入，看到边上的大泡破裂吗？这就是打发的不错状态，加入后震动一下模具，让大泡破裂
烤箱预热180度上下火10分钟，在托盘内加入热水，把蛋糕模具放入水盆中上火160度10分钟/140度60分钟，下火160度10分钟/150度60分钟，水浴法需要70~80分钟，具体注意观察烤箱内变化，我用的是9寸正方模具，刚好一盆^_^^_^
上火150度高了，烤裂了，调整了温度，就不会裂了，可以按上面的温度烤，不会像我这样了，好吃绵软
兰州甜胚子奶茶
甜胚子是一种西北地区的汉族特色小吃之一，属于清明节，端午节节日食品。用筱麦蒸熟后加酒曲酿制而成。甜胚子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。
        做成甜胚子奶茶口味更佳，夏季加冰饮用，口感酸甜，具有解暑功效。
用料：
一小盒甜胚子
适量牛奶或脱脂奶粉
一杯绿茶
做法：
泡一杯绿茶
奶粉适量，看几个人喝，我用的脱脂奶粉，就直接用凉开水冲好了
市场买的甜胚子
我将甜胚子冷冻了一下加入了量杯中的牛奶，同时加入绿茶
用勺子搅拌均匀，喜欢甜的加点糖
做好了，非常成功！棒棒哒🎉
炸馒头片
没拍照片，放一张我家猫代替吧。
用料：
两个馒头
四个鸡蛋
一袋天津蒜辣蓉
适量孜然粒
做法：
馒头切一厘米厚片备用
四个鸡蛋搅匀，加入一丁点盐调味
将馒头片均匀地蘸好蛋液备用
把油烧热至筷子插入时有密集气泡产生，调小火，放入蘸好蛋液的馒头片炸至两面金黄，喜欢火大的可以在这时调至大火再炸几秒。
炸好的馒头片刷薄薄的一层天津蒜辣蓉，再撒上孜然粒即可食用。
油醋汁沙拉
用料：
橄榄油
苹果醋
法式芥末黄酱
现磨黑胡椒碎
生菜
苦苣
牛油果
圣女果
杏仁
鹰嘴豆
灯笼椒
做法：
原材料洗净，菜撕碎，其他切片
油醋汁：将橄榄油10g、苹果醋10g、生抽15g、法式黄芥末5g、现磨黑胡椒碎混合，摇匀做成油醋汁
拌匀上菜
稀奶油版6寸戚风蛋糕
1L稀奶油打开后只有几天保质期，想办法尽快用完，今天做了6寸的戚风，感觉不错，比一般的戚风好吃
用料：
3个鸡蛋
150克淡奶油
40克低筋面粉
40克（蛋黄25，蛋白15）砂糖
做法：
蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水盆中
蛋黄加入细砂糖和淡奶油搅拌均匀
筛入低粉，拌匀至无颗粒后再过筛蛋黄糊备用
蛋白滴入几滴柠檬汁，高速打发到大泡沫，加入三分之一糖，糖分三次加入，最后一次加入剩余的糖，打蛋机调到中低档，拎起来有勾就行，不可打发过头，会开裂；像这样就可以了
蛋白分三次加入蛋黄中，用切拌法，类似炒菜（原谅我单手拌单手拍视频）
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，最后一次直接把蛋黄糊放入蛋白霜中
面糊倒入模具，微微震下，震出气泡；活具模底部包锡纸
烤箱160度预热，水浴法烤，145度开30分钟
后20分钟稍开高些，我是150度，烤48分钟，烤好后放10分钟左右再取出；这根据你们自己的烤箱，适当调整
拿出模子以自由体方式摔几下，不必太高，然后倒扣放凉，凉后放冰箱冷藏后再吃味道更佳
成品
🌸花开富贵🌸玫瑰海苔寿司卷（二）
这款玫瑰海苔寿司也漂亮得舍不得吃🌸

寿司饭的做法请参照👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104250577/
用料：
1碗（250克）寿司饭
2个（小的）鸡蛋
2片火腿肠
1.5片海苔
1／2把菠菜
少许盐
少许腌制红芯萝卜
做法：
这是所需要的食材。
将火腿肠切成末，还有少许红芯腌萝卜也切成末。（酸甜口）做法参照上边的链接。
将鸡蛋搅拌均匀备用。
锅烧热，用蘸有油的厨房纸将锅底抹上一薄层油。
倒进一半鸡蛋液，小火煎成鸡蛋皮。最好使用厚蛋烧专用方形锅。没有的话，拿平锅煎完后用刀切去圆边，切成与海苔大小和形状都相同的方形。
取出鸡蛋皮，放上切碎的火腿肠和红芯萝卜碎，卷成筒状备用。（火腿碎和萝卜碎不要铺平，用来做玫瑰）
与步骤3相同，再煎一张鸡蛋皮。
放上火腿肠碎和萝卜碎。（火腿碎和萝卜碎不要铺平，用来做玫瑰）
将步骤4做的鸡蛋卷放到上边，连同火腿碎和萝卜碎一起卷成筒状。
取出半张海苔。
用剪子剪成两半。将其中的一半再剪去一半。（参考图片）
取出一大张海苔，称出200克的米饭。
将米饭倒在海苔上，铺匀。（上端和下端留出一点边儿。
取出3根筷子放在米饭上，压出痕迹。
将步骤7剪好的海苔条放到米饭上。（粗的一条放到两根筷子压有印记的位置。细的一条放到一根筷子压有印记的位置，用筷子把海苔压下去。
将步骤6卷好的鸡蛋卷放到2组菠菜之间。（如图）
准备一碗凉水。
用一只手连同卷帘拿起来。另一只手将50克的米饭填进去。（手上蘸上一点水，米饭就不会粘到手了）
这是全部填好的样子。用手将海苔粘到一起。
用卷帘卷起来。静置2-3分钟。
取下卷帘，用刀像拉锯一样从中间切开寿司卷（不能从上边硬切，很容易使寿司卷变形），再用刀各切为两半。一共切出8等份。
（注意每切一刀之后都要用干净的湿抹布将刀擦干净。）
漂亮极了🌸
与紫色的玫瑰寿司卷放在一起，各个高颜值！味道也是棒极了！
日式土豆泥色拉
家里的孩子们很喜欢吃土豆泥色拉，做它ye比较简单，作为便当里的一品副菜，还是受欢迎的，有时做多了，第二天可以加在吐司里，就变成了美味的三明治，配上一杯咖啡or牛奶，一份不错的早餐也解决了。
用料：
个土豆4
个鸡蛋2
根黄瓜1/2
片火腿肠5
个洋葱1/4
适量盐
适量黑胡椒
适量丘比色拉酱
一点点白醋
做法：
将土豆洗净去皮，切成适当大小的块，放入锅中倒入清水，鸡蛋也一起放进锅里（一定要洗净啊，常温的鸡蛋啊）
圆葱切成细丝、黄瓜切成薄片、（喜欢胡萝卜话，也可以放里），火腿片切成适当的大小。将黄瓜和圆葱里加点盐，放置五、六分钟
土豆熟了，控净水分，鸡蛋放入冰水里激一下，为了好剥皮，土豆放入容器里，趁热用勺压成土豆泥。
将用盐渍的黄瓜和圆葱挤掉水分，用清水冲洗一下。
把黄瓜、圆葱、火腿片，再加入捏碎的鸡蛋，放入盐、胡椒粉、丘比色拉酱，再稍微放一小勺白醋，白醋起着隠れ味（隐藏的味道）
一份简单好吃的土豆泥色拉就这样完成啦🍻
口蘑炒腰果
快手、好吃、有营养的中式原料用西式方式炒出来。
用料：
1大勺 （约15ml）葵花橄榄油
25g未加工的腰果
225g口蘑
1大勺 （约15ml）柠檬汁
4 大勺香菜
适量盐、黑胡椒碎
做法：
口蘑洗净后切片备用
锅中放入一些油，当油热了以后放入腰果，大火炒至变金黄
接着放入口蘑，继续翻炒着到口蘑变软
最后加入柠檬汁、盐、黑胡椒碎调味，继续加热一下就可以关火了
无敌好吃又下饭的梅花肉煲豆腐
那个梅花肉煎过后炖的，煎好的就无敌好吃[色]
用料：
梅花肉      半斤以上
豆腐            一块
鸡蛋一个
勺淀粉
克盐
白胡椒
勺生抽
勺蚝油
勺老抽
郫县豆瓣儿酱
小米辣
葱  姜   蒜
勺鸡精
花椒    八角  香叶
做法：
梅花肉切大片
用刀背敲一下，断筋
用一个鸡蛋，少点盐，白胡椒腌一下
豆腐切成大三角
用平底锅煎一下
两面金黄
腌好的梅花肉也煎两面金黄，其实这样吃也很好吃
锅里放油，葱、姜、蒜，花椒，八角、香叶炒香，放一勺郫县豆瓣酱炒香，放生抽，蚝油，老抽上色，再放热水，要盖住食材，把煎好的梅花肉和豆腐摆到锅里边，大火烧开，小火慢炖。
炖5一10分钟，放盐，鸡精调味，勾一点水淀粉，薄一点，放小米辣，关火，开吃吧。
也可加入其它食材，放青红椒，色彩更诱人。
周黑鸭
用料：
500克鸭翅
10克桂皮
3片香叶
10克花椒
1个八角
10克干辣椒
15克生姜
25克生抽
20克老抽
50克料酒
30克冰糖
200克水
做法：
鸭翅500克，水淹过鸭翅，10分钟/80度/反转小勺焯水
把焯过水的鸭翅跟调料全放锅里，30分钟/V/反转小勺
时间到就可以出锅啦
韭菜鸡蛋馅饼
用料：
韭菜，鸡蛋，虾皮
香油，盐。
做法：
温水化开酵母和面，在常温下发酵2小时以上。也可以不发酵，直接用温水和面，盖上湿布饧上30分钟。
韭菜洗净控去水份切碎，虾皮洗净泡软切碎，鸡蛋炒熟切碎。
加入适量的香油，将三种材料搅拌均匀。
将面揉好切剂，擀皮，包馅，包成包子状，用手按平，擀好（包的时候用一小碗盛出一部分馅放盐）。
锅中不放油加热，把饼放入小火煎制两面金黄即可。
蜂蜜腌柠檬
用料：
一个柠檬
蜂蜜
做法：
把柠檬切成片，放在罐子里（罐子一定要洗得干干净净，用热水烫一遍）
浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜（有人用白糖，但是蜂蜜比较健康啦）
再用保鲜膜封住放在冰箱里，放上个三五天就可以了
姜饼屋-圣诞屋
【我的烘焙记录本】

只为圣诞节添气氛，糖太多也不去吃它，只是玩玩而已，所以用的姜饼预拌粉，省事儿的多！
用料：
A-姜饼
700克 姜饼预拌粉
170克 蜂蜜
2个鸡蛋
B-糖霜
200克糖粉
1个蛋清
几滴柠檬汁
少许食用色素
装饰
做法：
准备……
将姜饼预拌粉+蜂蜜+鸡蛋，混合揉成面团，放入冰箱冷藏60分钟。
取出面团盖上保鲜膜，用擀面杖擀成4mm厚的面片，用模具或模型弄出你想要的图案。
将弄好的图案摆入烤盘中，用叉子在上面扎一些小孔，避免膨胀。
放入预热好的烤箱，中层，上下管170度15分钟。
蛋白+糖粉+柠檬汁，用打蛋器打发至浓稠，要滴不滴的状态即可。取少部分食用色素调色，分别装入裱花袋。
现在给屋子，绘制你自己设计的花纹图案。
开始装屋子，屋子的四边先粘好，等糖霜凝固在装屋顶。
开始装饰你的圣诞屋吧～
Merry Christmas.
沙煲虾酱通菜梗
湘菜食谱，香味十足，通菜梗脆爽可口。
用料：
2克太太乐鸡精
400克嫩通菜梗（通菜即空心菜）
3克盐
3克味精
3克蚝油
50克猪油
2克花雕酒
5克美极酱油
3克米酒
3克生抽
2克糖
5克蒜瓣
1个大红尖椒
做法：
将通菜梗切成长15厘米的段，蒜瓣用刀拍碎，辣椒切成圈，盐、味精、蚝油、美极酱油、米酒、生抽、糖、浓缩鸡精入锅调成芡汁（在南方又称为虾酱）烧开待用。
砂煲用旺火烧热，放上猪油烧至六成热，把拍碎的蒜瓣、辣椒圈炒香，然后放入切好的通菜梗，淋上花雕酒，盖上盖小火焖2分钟，然后淋上调好的芡汁，用盖盖好，小火烧2分钟，离火上桌即成。
空气炸锅之速食章鱼小丸子
记录空气炸锅可以做的美食
用料：
速冻章鱼小丸子
少许沙拉酱
少许番茄酱
做法：
解冻章鱼小丸子
摆入炸锅，180度5-6分钟
出炉
挤上沙拉酱和番茄酱就好啦
食肉动物改良版老北京炸酱面
作为一个北京食肉动物，普通的炸酱面已经满足不了我对肉肉的欲望了，经过多次尝试更改最后制出这款——食肉动物改良版炸酱面！给大家详解一下。

[强]特色推荐：

首先，配料：葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、香其酱、黄酱、甜面酱、肉馅、食用油、黄瓜、面条。
准备工作：葱切段，姜和蒜切片，小米辣切丝，三种酱料混合在一起加三分之一纸杯水搅拌均匀，黄瓜搓丝。
做法：起锅烧油，油热后加入一半切好的葱、姜、蒜和全部小米辣丝、干辣椒，翻炒出香味，并且油会变成金黄色，倒入搅拌好的酱料，开小火翻炒制酱变色（酱熟了给变得更黑），加入剩下的葱姜蒜一直不断翻炒，火候保持在酱一直微微冒小泡泡的状态，酱变制你喜欢的浓稠程度就可以出锅了。
另起一锅烧水，水开下入手擀面，水开倒入一碗生水，期间不断搅拌，倒入第三碗水开后面条就熟了。面条可以过水或者直接吃锅挑，看个人喜好。
面条中加一勺酱，黄瓜丝，一小点米醋，搅拌均匀配生大蒜，香到爆炸💥！
其他嘛，因为我喜欢吃辣所以放了小米辣，不喜欢吃辣的朋友放出香味的干辣椒或者不放都可以，小葱也可以用大葱替代。酱料香其酱和甜面酱是必不可少的，黄酱也可以换干黄酱或者其他的黄豆酱，不过这个黄酱是我试过里面这种配最好吃的。炸酱期间一定要小火，不然酱很容易糊，我大概翻炒了15-20分钟左右。
其他吃法：圆白菜叶子焯水煮熟，加点酱，放点米饭包起来吃也非常美味！
喜欢的伙伴可以试试！
用料：
1包甜面酱
1包黄豆酱
1包香其酱
一斤左右肉馅
6片姜
3瓣蒜
3根葱
2根黄瓜
适量油
3个小米辣
4个辣椒干
2份面条
适量水
做法：
准备材料  葱姜蒜小米辣（可不放小米辣）
准备材料  香其酱 甜面酱  黄酱
准备材料  土黄瓜（可用普通黄瓜代替）
准备材料  肉馅（肥瘦相间1斤左右，喜欢吃肉也可以适当增加点，但是不能太多，会裹不上酱）
黄瓜搓丝
姜蒜切片，葱切段，小米辣切丝
三种酱料混合在一起，加三分之一纸杯水，搅拌均匀
热锅加油，放入一半的葱姜蒜，全部小米辣和适量干辣椒，炒香
油变色，发黄后放入肉馅，翻炒
肉馅翻炒制出油，变焦黄色，加入酱料，小火翻炒
酱料翻炒变黑加入剩下的葱姜蒜
小火继续翻炒制喜欢的粘稠度，即可出锅

成品
成品
面条黄瓜丝加一勺炸酱，一点点米醋，配大蒜，特别香！
美味鸡蛋酱
鸡蛋酱是徐徐的第一道菜，那一年徐徐大概五岁，还没有灶台高

徐徐和老公都是纯纯的东北人，喜欢蘸酱菜，喜欢炸酱面

美味鸡蛋酱也是一道快手菜

居家必备哦
用料：
2个鸡蛋
50克黄豆酱
做法：
1.两个鸡蛋搅散备用

2.黄豆酱50克，放入50克水，搅拌均匀

3.中火倒油。油比炒鸡蛋时候稍微多一些。凉油下鸡蛋，快速炒散，鸡蛋成型后放入大酱水

4.中火转小火，粘稠后出锅

5.美味鸡蛋酱出锅
快手.剁椒芋头
快手家常.酸.辣.脆.香……美味具全.是下饭的好家伙
用料：
大香粉芋头一个.蚝油.生抽.香油.醋.姜.蒜.香菜.剁椒
香菜.必不可少
剁椒先做好放一边待用
做法：
芋头.去皮洗干净切细丝.清水泡10分钟
锅开中小火放.姜丝.剁椒翻炒9趁熟后.再放醋.生抽.蒜.……香菜最后放
黄芪菊花饮
黄芪有气虚乏力、补气固表的功效；菊花则散风清热，平肝明目；枸杞能补肾益精、养肝明目、补血安神，举手之劳确能养生。
茶汤清澈，淡淡菊香品出丝丝的甜味，呷一口芬芳，心静自然宁。
用料：
4片（12克）黄芪
16朵（5克）贡菊
25粒（3克）枸杞
500ml水
做法：
将所有材料冲洗一下
药材放入杯中加水中火煮开后转小火15分钟
入味后滤掉渣当茶喝