xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清蒸海鲈鱼
用料：
1条海鲈鱼
n段葱段
n片姜片
4勺蒸鱼豉油
1勺料酒
6.6根香菜
25克油
做法：
海鲈鱼洗杀干净备用，改刀，夹入姜片葱段，倒蒸鱼豉油料酒，包保鲜膜放冷藏半小时
蒸：水开计算15分钟，再倒蒸鱼豉油在表面，烧热油浇一下鱼，撒点香菜完活
香煎比目鱼(一点小窍门不煎烂)
比目鱼是属于名贵的海产，生产于沿海各地的温带水域，其肉质细嫩，肉多刺少，除了味道鲜美还具有祛凤湿、活血通络等养生功效。烹饪可以采用蒸、爆、炒、炸、煎等方法加工成美味菜肴。今天我先总结记录自己平时用油煎的一种加工方法，随后再慢慢记录其他加工食用方法，有需要的朋友可以参考。
用料：
比目鱼：两块(200克)
盐：1克
胡椒粉：适量
黄油：10克左右
橄榄油：10克左右
西蓝花：两小朵(没有不用)
圣女果：1个(没有不用)
柠檬🍋：半个
新鲜迷迭香：1节(没有不用)
做法：
买的是袋装冷冻的比目鱼，提前从冰箱里拿出来两块室温自然解冻，上图是解冻后清洗干净的比目鱼总重量
比目鱼清洗干净后，用厨房纸擦干上面水分
把1克盐撒在每块的正反面，然后再撒适量胡椒粉轻轻按摩一下，腌制20分钟左右，腌制后会有少量水分渗出，油煎之前再次用厨房吸油纸把水分擦干净，油煎时就少溅油了。
不沾锅里放入10克黄油，再倒入10克橄榄油
黄油融化后晃动锅，让油全部铺满锅，让锅内壁上也沾油，有利于锅受热均匀，这样煎鱼不容易烂。
开大火烧，油温升高开始冒油烟时把比目鱼块放入锅内(注意容易溅油，距离油锅稍微远一点)，刚开始大火片刻，鱼肉凝固后转中小火煎，自己根据情况适当调节火力大小，一面煎金黄再翻过来煎另一面，刚翻面时还是开大火，鱼肉凝固转小火，两面煎金黄即可(在鱼皮凝固之前不要动，很容易烂)
两面都煎金黄出锅即可
盛入盘中，撒上几滴柠檬汁去腻，摆上提前焯过水的配菜西蓝花，再摆上圣女果装饰，大功告成！
口感与卖相兼具，好好犒劳一下勤劳的自己吧！
一人食煎一块就够了
很完美
在刚出锅的香焦热鱼上撒上碎的迷迭香，迷迭香在热鱼上散发出来的香气混合着鱼肉的焦香，那味道也太迷人了，真的是好好诱人味蕾！
再来一张
再给张特写！
用配菜装饰一下就更加漂亮诱人了！食用时可以把鱼肉在柠檬片上擦一下，沾上一点柠檬汁会去油腻增美味不少呢！
早餐面包
用料：
1个鸡蛋
1片芝士片
1片面包
适量培根🥓
做法：
提前做好吐司🍞切中间一厚片
用的食材
吐司放多士炉烤下更香 或者平底锅🍳煎煎
鸡蛋煎6分熟撒点黑胡椒粉 不喜欢的不要哈
培根煎出油
随意摆放
最后放一片芝士 烤箱提前预热200度 烤1分钟左右即可
出炉趁热切下去的瞬间
美美享受早餐吧🥣
【正大钱食谱】最精简的梅干菜烧饼的做法
大概两周前掀起想做干菜饼的念头，但实在有点懒，而且不太热衷和擅长面食。
果然想太多还是不如动手做，用了最精简的做法。
不过做菜这件事实在有点虚无，花了两个小时的“作品”，5分钟就全下肚了。
还好，也是享受了两个小时的心无旁骛。
用料：
250克面粉
适量水
随心干菜肉
做法：
揉面讲究“三光”，碗光、手光、面光。我也不知道放了多少水，总之一点点放，觉得差不多了就开始揉，揉一会儿就是这样子了，然后盖上布醒30分钟。
作为绍兴人，对地道的干菜肉做法还是很自豪的，可详见上一篇介绍干菜肉的菜谱。这里我把肉弄碎了一些，更方便做饼。
把醒好的大面团分成了五块，揉成小团，中间掏个洞，按照自己的喜好放适量干菜肉进去，再用擀面杖擀成饼，有少许破洞是正常的，这样烙饼的时候也更香。
不粘锅少许刷点油，把干菜饼放进去，到两面有点焦黄，就可以出锅了。
热腾腾，太香了，没忍住，出锅的饼三两口就下肚了。忙了两个钟，吃吃五分钟。
🌈宝宝吃不够的【玉米虾】
我有一个女儿叫多米，从添加辅食以来，总是不好好吃饭，让我特别头疼，于是我就想办法，费尽心思给她做各种各样的好吃的辅食，现在快两岁了，吃饭吃的可好了，终于再不挑食了
用料：
数只虾仁
少许玉米粒
少许玉米淀粉
一个蛋清
少许黑芝麻亚麻籽油
少许海苔黑芝麻粉
做法：
准备食材：虾仁、玉米粒、玉米淀粉、蛋清、黑芝麻亚麻籽油、海苔黑芝麻粉
虾仁剁泥、加入蛋清、
加入玉米淀粉
倒入少许黑芝麻亚麻籽油（润燥通便，富含维生素E），再撒入少许海苔黑芝麻（补钙健脑乌发）特别适合老人，小孩和孕妇食用
再加入玉米粒，搅拌均匀
这样就可以了
锅中刷一层黑芝麻亚麻籽油，倒入搅拌好的食材，小火慢慢煎到熟就可以了，可以盖上锅盖
出锅了，看有没有食欲，营养丰富，适合一岁半以上的宝宝吃
软香软香的味道，让你吃不够
要啥老干妈！自己动手做香辣牛肉酱
爱吃辣酱，可又觉得外面的辣酱要不就咸，要不就没肉，所以自己动手做！做过猪肉的，牛肉的，相比下来还是觉得牛肉的做出来更香！
用料：
500克牛肉里脊
5大勺黄豆酱
150克豆瓣酱
一斤二荆条
半斤小米辣
多半斤大蒜
做法：
食材全切成小丁
炸蒜！炸成金黄色捞出
炸好的蒜！
辣椒过油，炸出多余的水分，然后捞出控油
准备这两种酱就可以
炸过东西的油直接使用，切点姜末，然后加入豆瓣酱，炒出红油
然后把过了油的牛肉和辣椒放进去小火翻炒，加一点十三香，耗油，两大勺糖，把黄豆酱也加进去，少量盐（千万别加水）用锅里的油小火熬，大约20分钟，要经常翻，小心糊底！
加入炸好的蒜再翻炒五分钟，放鸡精就可以出锅了
小火慢熬
不咸，香辣，来个馒头，简直无敌！
（快手早餐）香蕉吐司披萨
可以拯救软塌塌的香蕉！

快手低卡营养的早餐！
灰常适合晨练之后补充能量^_^
用料：
一片，厚一点吐司
一根香蕉
20g马苏里拉芝士
做法：
烤箱预热200度，香蕉切片码在吐司上
均匀撒上马苏里拉芝士
入烤箱，中层上下火，180度烤大约十分钟，看到马苏里拉芝士融化了就可以。

热乎乎的开吃吧！可以淋上枫糖浆或者果酱等等，不过如果减肥就还是算了吧^_^，搭配水果或者沙拉都很美味营养:-D
红茶炼乳蛋糕卷
一条可爱麻子脸的无油卷，海绵蛋糕卷的做法
红茶香气浓郁，加了炼乳的奶油口感醇厚，咔咔咔！

28*28金盘份量
用料：
3只鸡蛋
50g低筋面粉
2g红茶叶碎
1袋红茶茶包
30g牛奶
75g砂糖
170g淡奶油
20g炼乳
10g砂糖
做法：
先来说一下用的茶包
呐，就这个Dilmah的，可以用任何红茶茶包代替
低筋面粉过筛，与茶叶碎混合待用
（我用的这个茶包正好一包2g，而且很碎，我就直接拆了一包倒进去用。如果你用的茶包茶叶碎不够碎，那就先用擀面杖啥的磨碎）
另一个茶包与30g牛奶，放入微波炉加热，成为红茶牛奶，放凉待用

此时烤箱预热190度
蛋清分3次加入75g细砂糖
打到提起小弯钩的状态
每次加入一个蛋黄，用打蛋器打匀后，再加下一个
倒入步骤2的低粉和茶叶碎
用蛋抽（或搅拌铲）翻拌均匀
继续倒入步骤3放凉的红茶牛奶，拌匀
将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，摊平
190度，12-14分钟
取出，撕一张新的油纸，将蛋糕片倒扣在上面，揭掉原底部的油纸，盖在上面，散热放凉
打发淡奶油，以递减的方式涂在蛋糕片正面（烤时的上方，非毛巾面）
卷起，放到冰箱冷藏1小时定型
美味无比的家常豆腐
好吃又简单的一道菜，营养价值非常高，每天为吃什么烦恼时可以试一下这道菜，相信做出来你肯定喜欢💕！
用料：
3块豆腐
1小把木耳
少许姜粉
适量水淀粉
适量盐
1勺生抽
100克瘦肉丝
1小勺蚝油
3根小葱
做法：
豆腐切三角，小火慢煎我喜欢表面焦一点的口感，煎到焦黄色翻面继续煎，喜欢吃嫩点的可以少煎一下盛出。
腌制好的肉丝热油大火爆炒一分钟盛出备用。
倒入煎好的豆腐，泡发好的黑木耳，肉丝加适量生抽，黑胡椒粉，少许盐和一勺蚝油，水淀粉小半碗大火烧开后留少许汤汁，撒上一把葱花起锅。
色香味俱全，还超级下饭，夏天胃口不佳，这样烧上一碗，保你食欲大增！
不用炒糖色的猪蹄黄豆
看了很多菜谱都需炒糖色，对新手不太友好，容易炒糊，所以尝试了一个极其简单的版本。色香味俱全
里面用到了到处都能买到的炖肉料包，只有八角、大料、桂皮、香叶这些，如果买不到自己看着加就好，没那么严格
用料：
1只猪蹄
小半碗黄豆
少许油
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
随便倒料酒
半根葱
几片姜
几瓣蒜
1包炖肉料包
做法：
切好的猪蹄洗净，冷水下锅加大量料酒，煮至略有变色。捞出洗净备用
准备调料：1勺老抽+3勺生抽+1勺蚝油+适量料酒。这个配方几乎可以用来做所有红烧的菜谱，而且老抽可以上色且带甜味，不需要炒糖色。我以前尝试过炒糖色的，没觉得味道有很大区别，糖放多了反倒容易腻
热锅加少许油，因猪蹄油脂丰厚，不需要加太多油。下猪蹄小火煎至微微变黄，翻面再炒一会儿。加葱姜蒜爆香
倒入前面调好的调料，大火翻炒至均匀上色。加入热水。由于要煮的时间比较久，所以多加水，避免二次加水。同时倒入浸泡了半天的黄豆，和炖肉料包。大火开锅后转小火煮40分钟-1小时。时间取决于喜欢的口感。喜欢筋道就短一点，喜欢软糯就久一点。
金蒜烤血鳗
用料：
5条血鳗
半斤大蒜
适量生抽
做法：
将大蒜和血鳗烤金黄色
装盘即可
罗汉果雪梨棒棒糖
分享一款我平时在做的棒棒糖的做法给喜欢手工美食的宝妈们！

～

❤️
用料：
4个梨
160克老冰糖
40克麦芽糖
一个半罗汉果
5克川贝
做法：
1）梨去芯，切块，原汁机榨汁
2）：和罗汉果一起放进去煮，1000火，梨汁开后改500W，煮半小时
3）：过滤掉渣
4）：下老冰糖、川贝粉，然后大火煮开，改800W，煮20分钟后，改下火慢熬
5）：小火慢熬到差不多视频中的状态
6）：准备一碗凉水，熬到浆滴进水里是硬的状态就好了
7）：装膜好，凝固就可以包装咯
😋
烤紫薯（烤箱版）
寒冷的冬季，最喜欢又香又甜的烤红薯了。家里添置了烤箱后，发觉烤紫薯也非常好吃，又甜又糯的感觉真是太喜欢了，而且很方便喔。
用料：
随意 （我一般是5个）紫薯
做法：
将紫薯洗净，放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱中层200度60分钟。
新鲜墨西哥沙拉 Fresh Salsa
翻译再次遇上瓶颈，搞翻译搞语言的人的工作真是不容易……Salsa一个单词包含了多种意思，可以是舞蹈（我这儿显然不是这个用法……），一种墨西哥酱（好多人爱用来蘸玉米片吃），也是墨西哥沙拉的统称。这里是基础墨西哥沙拉的做法。
摘改自foodnetwork之50 Salsas & Guacamoles，3-4人份。http://www.foodnetwork.com/recipes-and-cooking/50-salsa-and-guacamole-recipes/index.html
用料：
1/2 个红洋葱
3 个番茄
1 根墨西哥辣椒jalapeno
1/3 cup碎香菜
1 瓣蒜瓣
1 个青柠
适量盐
做法：
红洋葱切丁后浸泡在清水里，至少15分钟
番茄切丁，墨西哥辣椒去籽切丁，蒜瓣切末
将洋葱与番茄、辣椒、蒜末、香菜混合，挤上青柠汁，撒盐调味
韩国砂锅鲜虾鸡蛋羹
用料：
个人喜好虾
少量盐
少量香菜
4个鸡蛋
1个韩国砂锅
做法：
首先:将鸡蛋打碎到砂锅里.加热水比例是1:1.5 喜欢喝汤的可以1:2.用筷子抽打均匀.加入适量的盐.上锅加热。

这时我们要将虾剥皮去虾线.同时切好香菜.          因为砂锅热的慢但吸热较快.很快锅内一圈就熟了.我们要用一个勺子顺着锅内一圈搅.                       然后加入剥好的虾.继续搅拌.直到熟了为止.          立马关火撒上香菜.就可以享用了～
椰香金丝饼
用料：
克椰子油
做法：
用椰子油煎制
丝丝缕缕
奶香玉米饼
第一次做的时候不爱吃饭的儿子自己吃掉了四个
用料：
100克牛奶
2个鸡蛋
80克玉米面
20克低筋面粉
15克白糖
3滴柠檬汁（或白醋）
做法：
准备食材
蛋清蛋黄分离到两个无油无水的碗里
把一百克牛奶加入蛋黄中 打散
与牛奶完全混合
筛入低筋面粉 玉米面
划一字搅拌均匀
加入柠檬汁打发至鱼眼泡后加入五克白糖继续打发到蛋白细腻加入第二次5克白糖 打发到出现纹路加入剩下的白糖
蛋白打发到出现小尖勾状态
与蛋黄糊轻轻搅拌 混合均匀
我用的是六眼盘 整好做六个 没有可以用平底锅
大概三分钟翻面
香甜松软的玉米饼就烙好了
吃吃吃 好吃😋
香
芹菜肉丝
用料：
一小把芹菜
适量猪肉
少许酱油
少许醋
少许糖
适量淀粉
少许盐
少许鸡精
做法：
肉切丝，加入适量酱油、醋、糖、淀粉，抓匀腌制备用
热油，加入肉丝翻炒30秒左右，不用盛出
加入芹菜翻炒1-2分钟，加盖锅盖焖煮1分钟左右，可撒少许开水
加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
彩椒炒墨鱼
老爹的拿手菜✌️
用料：
2只墨鱼
3个彩椒
1个西红柿
数量荷兰豆
2颗蒜
适量盐巴
适量味精
2大勺排骨酱
做法：
墨鱼去皮、洗净、切刀花，成小块备用
将墨鱼块下水煮至煮沸，捞起来过冷水，备用
彩椒去籽撕成块，荷兰豆去掉丝，西红柿切块，蒜头切片剁碎
下彩椒、荷兰豆炒，中途加点点水焖熟；再加墨鱼炒，同时下味精、盐巴翻炒；加番茄继续翻炒，几下后加两大勺排骨酱，使所有食材均匀入味；快出锅时加蒜翻炒 出锅
鱿鱼干烧肘子肉
将鱿鱼干泡发肘子肉切块分开下油锅边炒加调料（醋 料酒 糖 盐 老抽少许上色 ）装盘前放味精少许最后撒上蒜花
用料：
1只鱿鱼干
600g肘子肉
做法：
忘记拍图了
第一个菜谱没有经验可味道确实很
青椒牛肉丝
用料：
5个青椒
半斤牛肉丝
适量生抽/蚝油
适量糖
少许味精
少少许水
做法：
像这样的青椒，皮薄且带一点辣，是不错的选择，
牛肉丝清洗后沥干，锅放油，下牛肉丝煸炒一下出锅，像这样就要出锅了哦，速度要快。
锅清洗一下重新放油，下青椒丝煸炒一会儿
差不多牛肉丝也下去吧，用“酱油+糖+味精+少少许水”调个味就可以了，烧熟了就出锅呀，别磨叽。
哇，好好吃哦😋
广式芋头糕
芋头糕~是广州地区的特色美食，各大茶楼茶市必备糕点小吃之一。

芋头糕可以将芋头切粒或刨丝来蒸制，现分享的做法是切成小方块，适宜用很粉的槟榔芋来制作，调料可按自己喜好调整。
用料：
带皮1250克(2斤半)芋头(槟榔芋)
200克清水(加入炒香的芋头里)
400克*粘米粉
700克*清水(开粉浆)
或随意腊肉1条、腊肠2条、虾米50克、瑶柱50克
要预留上腊肉等配料的盐味，再按自己口味适当调整五香粉(3克)、盐6克(约2调味勺)、糖10克(约3调味勺)
做法：
粘米粉加水开成粉浆备用；(我用秋菊水磨粘米粉400克/包)
芋头切成小方粒，虾米、瑶柱泡水，腊肠、腊肉切小粒；

下锅爆香腊肉、腊肠、虾米，盛起备用，留底油，加入芋头翻炒，加入炒香的腊肉瑶柱等配料翻炒均匀，加入200克水炒匀，再加入盐、糖、五香粉炒匀，关小火；

将开好的粉浆搅和几下(均匀)，倒入炒香的芋头里；
小火，翻炒，慢慢粉浆就会变稠，成为略粘稠的糕坯(约1~2分钟吧，可不要煮过了，都成了熟浆哦)；
(注意翻铲到锅底，以免底部的粉浆过熟或糊锅)

蒸盘涂油防粘，倒入糕坯，按压实，理平表面，用筷子在表面戳些小洞，这样更易熟透，当然为了美观你可以不戳，延长时间同样能蒸熟哈；

蒸锅内放入足够的水(锅小可要中途加开水了)，大火煮开，放入糕盘，大火蒸45分钟~1小时至熟透；

彻底冷却后切块食用；
放入冰箱冷藏保存，可以保存2~3天，食用时蒸热或煎制都行。
蒸好食用已很美味，再香煎更香口；
随意~
糖醋藕片
酸甜可口超级下饭！
用料：
1节藕
2勺醋
3糖
少许盐
1勺生抽
1根小葱
半勺蚝油
5克姜末
适量鸡粉
做法：
1⃣️准备两节莲藕清洗干净，改刀切成薄片放入清水里浸泡5分钟。2⃣️泡好的藕片用流动的水清洗干净上面的淀粉
1⃣️锅里烧热水倒入藕片焯水一分钟，捞出沥干水分备用2⃣️准备糖醋汁：碗里分别加入一勺生抽，半勺蚝油，两勺醋，三少糖，适量鸡粉，适量胡椒粉和盐，再加入清水搅拌均匀备用
葱，干辣椒切段，姜蒜切成末，红花椒洗干净备用
1⃣️起锅烧油，待油温七成热倒入准备好的调料爆香；2⃣️调料炒香后将准备好的莲藕片倒入翻炒均匀；3⃣️将提前调好的糖醋汁倒进锅中继续翻炒
糖醋汁炒出香味，放入葱段翻炒均匀即可出锅装盘
开饭啦！
土豆干炖肉
颜色很浓  味道很香   最爱吃土豆干了
用料：
猪肉
土豆干
葱花
大料
姜
伊利佳酱油
做法：
自己晾晒的土豆干        将土豆干洗软就好       
没照图片    放油炸葱花      然后把葱花掏出来        
   炒肉  放些酱油     炒至红红的很有食欲的样子吧      
放水     没过肉一指多   
放大料、  姜丝 、盐  将肉肉炖烂   用筷子一扎就出洞就差不多了
再放土豆干      炖到汤变得很少   尝尝土豆干入味没   就好啦
婴儿磨牙棒（纯天然无添加）
外面买的食品都不放心给宝宝吃 还是自己做的最放心～
用料：
65g低筋面粉
42ml纯净水
做法：
将纯净水加进低筋面粉里，揉干后晾30分钟
用擀面杖把面团擀成长形（我因为找不到家里的擀面杖手搓的，所以没那么平滑） 切成长条 按照自己想要的形状 可以扭一扭 搓圆柱型 圆形 字母 都可以 随心而行
烤箱上下火180度预热10分钟，面条码好放入烤箱，180度上下管中层烤30分钟出箱，放凉即可。
我和宝爸宝宝吹凉点就忍不住尝了，森妈第一次烤饼干，希望大家支持。纯天然无污染的婴儿食品～ 希望大家尽量不要给孩子吃零食，自己做的东西最好最放心～
这是加过蛋黄的版本～
这是加过蛋黄的版本～
酥脆油角
过年啦！家里少不了炸油角这样才有年的味道！！！
用料：
1个鸡蛋
500克面粉
150克水
150克猪油
适量糖
适量炒熟花生
适量炒熟芝麻
适量花生油
做法：
准备好面粉
准备150克的猪油
150的常温水
面粉加入猪油
加入凉水
准备好鸡蛋
加入鸡蛋
所有材料加入一起搅拌
一起搅拌均匀揉成团
揉好的面团静置20分钟
用擀面杖擀
5公分薄
用饺子模印出圆形
印好
炒香的花生芝麻白糖混合
捏好两边的角
装一勺芝麻花生白糖
把口收紧
再捏花边炸的时候就不会爆开口
热锅
加入花生油煮到快冒泡，然后用筷子试油温就可以下锅炸
把做好的油角下锅炸一定要中火慢炸
炸的时候要不停搅
炸到金黄色出锅
炸的油角放凉
放凉的油角打包密封好
快手葱油饼（点饼铛版）
有个挑吃的儿子，总会想着变着法的做各种美食。试过芝麻薄饼、土豆丝饼、韭菜饼、葱花加火腿腸做出来的饼，通通都不感冒。唯独这只加葱花的饼却深得他的喜爱。最终家里就只剩这个简易版的葱油饼了😄
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
适量盐
300ml水
5根小葱
做法：
首先要有这个东西😊电饼铛。不过不粘锅也可以，只是要守着看火。
准备食材。把葱花、鸡蛋、面粉、盐一起倒在一个容器里。
加入水搅拌均匀，直到看不见小面团为止。
电饼铛预热，两面刷油。
预热两分钟后倒入搅拌好的面浆，用刮刀刮平。盖上盖子。（这些食材我刚好做了两张饼子，所以倒浆的时候大概倒一半的样子）
大约5分钟的样子可以翻面。你也可以打开盖子看看，喜欢软的饼可以看到面浆凝固后翻面。喜欢干一点的就可以看到有点点焦黄的样子再翻面。记得翻面前刷点油再翻。面饼翻过来后，背面也要刷点油。然后再盖上盖子烤3-5分钟的样子。
这是刚烤好的饼子。
切块后装盘即可。
图中的吃法是我儿子的标配。以前配过番茄酱，他不是很喜欢。最后配的这个李锦记蒜蓉酱他说最好吃。吃这个饼子少了这个酱他就情愿先不吃了😁至于好不好吃，我也不好解释了😅
百香果烫面戚风蛋糕
一不小心百香果买多了，天天泡水喝，也赶不上干瘪的速度，于是做个蛋糕，是对它最好的尊重。口感有点微酸，类似我做过的酸奶蛋糕，没有完全打碎的籽，吃着发出咯吱咯吱的声音。
用料：
5个百香果
5个鸡蛋
55克色拉油
55克细砂糖
75克低筋粉
5滴柠檬汁
做法：
这是第二次购买的百香果到了，清理存货，把第一批最后5个劈了。
所有的百香果汁加籽，有这么多。
过滤完毕，只剩一半了。
加了差不多20克籽，用料理机打碎了。
低筋粉75克，我多了2克，懒得倒出。其实我觉得配方中，3克以内差别不大。
色拉油小火加热，手在锅内感到热即可。
倒入准备好的低筋粉。
用硅胶刀搅拌均匀。
加入百香果泥。
搅拌均匀。这时发现面糊太干，我加了两匙水。下次知道纯百香果汁要55克左右。
分离蛋白、蛋黄，按普通戚风蛋糕的做法，蛋黄与面糊搅拌均匀，蛋白打发至干性发泡。
提前预热烤箱上下温度150度。把搅拌好的蛋糕糊倒入8寸烟囱模，
120度上下火（这个是我的烤箱，温度偏高），40分钟左右。烤好磕两下，倒扣，过夜。
早上，切桃子泡百香果水，来两片蛋糕，能量满满的早餐。
打碎的百香果籽，嚼起来嘎嘣脆。
爸爸做的羊肉馅馄饨
用料：
一盆羊肉
一锅馄饨
做法：
哇⊙ω⊙！好多肉！
和馅～
包馄饨。
煮馄饨。
开吃！！好吃(｢･ω･)｢！真香！！
素炖南瓜🎃玉米🌽
新入一口炖锅，双层盖，微压力的感觉，做炖菜太适合了，炖南瓜🎃走起～不放油
用料：
500克南瓜
1根玉米
10片去皮姜
3勺酱油
做法：
就是这么简单，一个小南瓜🎃、一根玉米、几片姜。
摆入锅里，加少许酱油和三分之一锅的水。大火煮开，小火20分钟，全程不开锅。双层盖的锅就是好，都看不到冒气，太锁水了。
不放油。
锅的自然密封性很好，炖熟后还是有很多汤水，我这回加了半锅的水，明显多了，不过喝汤也很好喝。
好美味😋
都熟透了，很入味。
玉米喝和南瓜都很好吃😋
中午餐，仪式感一定具备😊
大米里加入了南瓜、亚麻籽。
还做了一个西兰花拌油醋汁。
小芹菜拌酱油。
腌白萝卜+海带毛豆
餐后水果橙子🍊
咸蛋黄肉松小贝
突然想试试咸蛋黄口味的小贝，果然这咸香味深得我心🥰
用料：
50克低筋面粉
50克玉米油
50克牛奶
40克细砂糖
4个蛋
适量肉松
30g克玉米油
30g味好美金沙咸蛋黄风味调味料
做法：
牛奶和油混合均匀
筛入低筋面粉，混合均匀
打入四个蛋黄，混合均匀
细砂糖分三次加入蛋白，打发
蛋黄糊和蛋白翻拌均匀
蛋糕糊倒入烤盘，160℃，20分钟
晾至室温的蛋糕切成小圆片
不粘锅里放油和咸蛋黄调味料，小火炒香后加入20g牛奶
蛋糕片涂上咸蛋黄酱，沾上肉松
完成啦
快手燕麦蛋黄豆豆饼干
用料：
28克即食燕麦
2个蛋黄
5克糖
3滴柠檬汁
做法：
即食燕麦用料理机打成细腻的粉状。一点点加入蛋黄。（蛋黄里可以事先滴几滴柠檬汁和加糖）
粘稠的糊糊入裱花袋，裱花袋底部剪一个小口，挤在烘焙纸上。
中层上下火150度，11分钟。
时间到了拿出来轻轻一抖就是这种不粘的状态，晾凉。
装密封盒保存。我家不到两岁，一顿都吃了。
超级好吃★七彩土豆泥沙拉
入口浓浓的奶味，爽口的时令水果！赞！
用料：
大土豆一个精选土豆
一大勺沙拉酱
大半勺炼奶
适量时令水果
做法：
将土豆洗净去皮，放进锅里蒸至熟透
将蒸熟的土豆捣烂
青瓜，西瓜切粒备用。我用的提子是青提，所以不用切
将一勺的沙拉酱和大半勺的炼奶加到捣好的土豆泥中，搅拌均匀
把时令水果加入土豆泥中一同搅拌
噔噔噔~~超级好吃★七彩土豆泥沙拉就完成了！
蒸娃娃菜
用料：
娃娃菜
蒜蓉
盐
糖
鲜酱油
做法：
娃娃菜切开过水至熟
热油下蒜末爆香
加盐，糖，鲜酱油调味
将调好的酱汁浇在娃娃菜上上锅蒸十分钟，入味即可！
香蕉黄油小面包
家里剩下的2根香蕉，因为太熟了，外皮已经开始长黑点，然后就没人愿意吃了。。。做成香蕉面包后就被吃光了！这个面包是少液体多黄油的配方，所以没加黄油前，面团会偏干一点点，加了黄油后就变得柔软了～
用料：
300克高筋面粉
40克黄油
3克干酵母
30克白砂糖
1个鸡蛋
3克盐
100毫升牛奶
30毫升温水
内陷：
2根香蕉
10克黄油
10毫升柠檬汁
20克黄砂糖
适量芹菜籽（装饰）可省略
做法：
我是用KitchenAid厨师机揉面的，先把除黄油和盐外的所有材料混合，用2档揉6分钟，再用4档揉2分钟。（如果面团太硬，可适当增加一点水）接着加入黄油和盐，也是先2档揉6分钟，接着4档揉4分钟。揉好后移到案板整理好，放大盆里盖保鲜膜，烤箱发酵至2倍大。
每根香蕉各分成6段，大一点没关系，等一下一炒就缩小了。蘸上柠檬汁！！一定要蘸柠檬汁！不然烤好的香蕉就是棕色的！不粘锅全程小火（黄油容易焦），先下黄油，再下香蕉，炒一下，放黄砂糖，拌均匀。备用。
发酵好的面团（用食指蘸面粉，戳一下面团，不回缩，不塌陷就证明好了），按压排气后，平均分成12份，排列好，从第一个开始揉圆
揉圆的手法，请看小视频👆全部揉圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
从第一个小面团开始，把香蕉馅包进去，封口捏紧了！如果馅跑出来了，无法收口，可以试试看加点干面粉。
全部包好后，放在铺了油纸的烤盘上，我是用28X28方盘。你们家里有什么盘就用什么盘，8寸蛋糕模具也可以的哦～
再次发酵至2倍大，表面喷点水，撒点芹菜籽。黑芝麻也可以，装饰用的，你们喜欢什么就放什么呗～
180度，烤20分钟，出炉震一下，移到烤网上晾凉～
香蕉配黄油香甜可口～也没有变色～不过你们别学我把面包擀太薄了😂
香肠土豆披萨
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶淘宝店：殷宜燕的窝，奶奶微信：yinyi517004
用料：
一根香肠
两片土司
两片芝士片
半根胡萝卜
四分之一个洋葱
半个青椒
做法：
先把胡萝卜、洋葱、青椒洗净切片，香肠切碎，芝士切细丝备用
取出吐司片，撒上芝士丝
放上切好的香肠、胡萝卜、洋葱和青椒，在表面上再撒上一些芝士丝
把烤箱预热好后，放入中层，上下火，调至170度8分钟，至芝士融化即可。
跺椒鱼头
用料：
鱼头
剁椒
料酒
姜葱
油
盐
做法：
将鱼头洗干净
加料酒拌拌
月饼用的豆沙馅
我出过菜谱的这些需要炒制的馅料里，豆沙馅是最基础、最简单的，如果你觉得豆沙馅太难了，那最好就不要尝试其他需要炒制的馅料了。
整个搅拌过程刮刀须紧贴锅壁，避免产生锅巴
用料：
500克红豆
180克玉米油
120克(如做牛肉馅用须减至90克甚至更少)白砂糖
460克(不喜太甜可减白糖，麦芽糖的量不要减)麦芽糖
适量水
做法：
红豆泡好煮烂，红豆里尽量不留水，趁热加入油、白糖、麦芽糖，搅拌均匀
破壁机或料理打细腻，一次打不下可以分几次
入不粘锅炒不断搅拌翻炒
成品1480克(我买的一包标着500克的红豆，实际是485克，这里是485克红豆出的成品)
响油鳝丝
有多少人，喜欢听油泼葱花、油泼辣子、油泼……一切的声音？那一声声刺啦…噼啪…似有现场观众为演员精湛演技齐声鼓掌！
鳝鱼、泥鳅……在我小时候一律被称为"捏勿牢滑忒"
第一次吃响油鳝丝是随着父亲出差去苏州（我那会儿父母出差，企业有福利可以带个孩子）服务员麻利地将我纵向托举，一个水划式的倾斜，屁股就挨在那垫了好几摞叠成四方块桌布的靠背椅上，连人带椅往前噌地一推，脑袋和桌面的距离刚好是小荷才露尖尖角的尺寸。
在一片嗡嗡的聊天声里，夹杂着报菜名的吆喝。（八十年代国营饭店的特色）：响油鳝糊……高调带转弯的一句浓郁苏州音调刚落下，桌面便多了一道中间白，四周黄亮冒着热气的菜，紧接着就听到刺啦刺啦声，油泡由大变小却依旧滋滋作响，这阵仗引得我不由自主一手撑着桌子，一手指着响油鳝糊，明示父亲要吃那道菜。可能表现得有点猴急，在场大人一边笑着一边将桌面旋转到我面前。讲真，入口的那一刻，绝对被征服。
口感嫩滑，软糯鲜香，有一点点辛辣，油润而不腻，新鲜可口……总之吃了停不下来，又害怕很快吃完的感觉（自己体会五秒钟😄）
用料：
300克黄鳝
100克猪油
1勺香油
1勺老抽
3瓣大蒜
1勺生抽
5片姜
2根小葱
20克白糖
1勺白胡椒粉
2勺料酒
做法：
黄鳝我喜欢挑粗一点的，比较好处理，口感也好
切姜丝，姜绒备用
蒜头切末
黄鳝用盐搓洗去除表面粘液
用黄酒浸泡去腥（半小时）
浸泡过的黄鳝改刀
所有食材准备齐全
起锅烧油
下姜丝煸炒
下鳝鱼翻炒（速度要快）
加料酒
老抽
生抽
鲍鱼汁
糖，翻炒片刻，即可出锅装盘
出锅
装盘
中间我个坑，摆上姜末
蒜末
葱花
淋上灵魂之香油，一道儿时记忆被唤醒
记录减脂增肌的每一天
三分锻炼七分吃
体脂率这一年就没有低于20的时候
虽然我保持着锻炼。
主要原因还是我吃的不对。
记录自己，也是监督自己吧
其实这也是一个良好生活习惯的养成
用料：
适量高蛋白
适量低脂肪
适量合理碳水
做法：
怎么吃？
科学着吃
卤鸭件
小时候姥姥总让去烤鸭店买鸭子的鸭爪  鸭胗  鸭脖回来，那是这些东西只要2毛钱一斤，姥姥给卤，那时吃着这些感觉跟过年一样，很是幸福。
用料：
              400g鸭脚 
               6根鸭脖              
              400g鸭胗
调料  生抽  老抽  黄冰糖  黄酒  鸡精
做法：
所有鸭件冷水浸泡，每40分钟换次水，浸泡三次，去血腥味。
每根鸭脖改刀成3段；鸭脚剪去指甲；鸭胗切井字刀（好入味）。
所有食材入开水焯水，去杂质，捞出用水冲洗。
炒锅放油加入黄冰糖融化成琥铂色起泡，加热水成糖色（加水时要盖锅盖，防止油溅起烫手）；加入处理好的鸭件，加水沒过食材就可。
锅开撇去杂沫，加入香料（生姜 草果 香叶  桂皮  花椒  八角  山楂片  干辣椒）。小火煮60分钟，转大火收汁即可。
来吃，来点冰镇啤酒🍺，很是惬意。
家庭版―微辣🔥十三香啤酒🍺小龙虾
又到了啤酒🍺小龙虾的季节啦！老公早起跑步🏃路过超市🏪买了10斤小龙虾，现在外面大排档，夜宵摊处处都是小龙虾的香味了，麻辣、油焖、十三香……我要流口水啦😄哈哈(ಡωಡ)
小龙虾的生命力顽强，清洗比较麻烦Ծ‸Ծ自己在家做干净卫生，味道也不输饭店哦。
用料：
3斤小龙虾尾
2勺十三香
500ml啤酒
5-6片姜
少许葱花/香菜
3个干辣椒
10瓣蒜
1勺生抽
适量盐
做法：
准备一盆清水，加入适量的白醋和食盐，搅拌均匀，放入小龙虾浸泡1-2小时左右。 
用刷子将小龙虾表面清洗干净，为了更干净卫生，我选择去头留尾，再将尾部虾肠去掉。
起锅烧油下姜片 蒜末 干辣椒炒出香味下小龙虾翻炒至小龙虾变为红色
加入一勺生抽、盐，两勺十三香，倒入500ml啤酒🍺 转中火15分钟左右即可。
出锅前加入葱花🌸或香菜！配上一瓶啤酒🍺麻辣鲜香，吮指十三香龙虾👍
简简单单的椰蓉牛奶白馒头＋白白胖胖肠仔包(低粉版)
🍥早餐午餐晚餐宵夜均可做(原创)
用料：
150g低筋面粉
适量酌情增减牛奶
适量椰蓉馅(之前做小餐包菜谱中有发表过椰蓉的制作方式，请前往菜谱中查询)
适量白糖/细砂糖
2g干酵母
适量香肠/腊肠/脆皮肠/黑椒肠
做法：
做法：

📍低粉＋牛奶＋白糖或者细砂糖＋干酵母揉成面团待发酵至两倍大

📍排气揉面后用擀面杖开一张大的面团，再铺上适量的椰蓉馅，手捏着面团顺着卷起来，把馅料卷在中间然后再刀切馒头

📍盘子放油纸，把馒头一个个放在油纸上待二次发酵

📍锅中烧热水放馒头上蒸10分钟关火闷5分钟不回缩再开盖出炉摆盘
📍我是用大锅蒸的，锅盖有点滴水，所以面皮渗点水后有点凹凸模样，不够顺滑，这步亲们记得若像我一样蒸的锅盖滴水一定不要让水滴在面皮上，会影响外观，但总体口感松软可口，椰蓉馅可香可香了，一下子吃了几个😁呐~
做法：

📍与馒头面皮做法一样，粉皮分量自己拿捏下哈~一次发酵好后排气揉面分小块包入你喜欢的肠仔卷放在油纸上待二次发酵

📍锅中烧水蒸20分钟关火闷2两分钟出锅摆盘
📍熟透出锅的白胖子发嘚不要不要der~哈哈哈~
📍还有普通面粉版的刀切白馒头(步骤与上述无差)
📍白白软软的~
🎥来上小视频感受下~
竹笋蒸鸡翅
一直很想吃老乡鸡的竹笋蒸鸡翅，可惜在澳洲吃不到，所以找了下食谱自己试了试，用的芦笋，味道还不错。
用料：
1-2个鸡翅（可以用带骨鸡块）
1片姜
1小勺生抽
5-6根芦笋
1小勺豆瓣酱
适量蒜末
适量辣椒（要稍微辣一点的）
做法：
把蒜切成蒜末，芦笋洗净去皮切小块，辣椒切片，姜切成沫。准备好之后，混在一起，再加入一小勺生抽，一小勺豆瓣酱，搅拌。
把芦笋和鸡翅块放在小碗里，倒入调好的酱料，搅拌。最后用蒸锅蒸35分钟左右即可。
快手汤面
最简单快手
不想动脑的时候最方便
用料：
2勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
小半勺糖
一小把虾皮虾米
一小把葱花小辣椒蒜片
1份面条
两小碗水
2勺油
几滴香油
适量白胡椒粉
随意配菜
做法：
锅中热油，放入小辣椒，葱和大蒜炒香
倒入两碗水，生抽 蚝油 醋 糖 虾米或虾皮 搅匀，煮开
放入面条，煮熟
可以烫点蔬菜，加点火锅小丸子 煎蛋等等
捞出，滴上几滴香油 撒上白胡椒粉
拌一拌，开吃
辣白菜炒牛肉
夏季厨房闷热，get一道5分钟就可以做好的快手下饭菜，还可以自己DIY石锅拌饭，美味又实惠！

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
200克牛肉
200克辣白菜
适量胡萝卜
1个鸡蛋
少许黑芝麻
少许葱花
做法：
准备材料。我牛肉使用的是半成品的爆汁牛肉，比较嫩，而且腌制过基本调料比较省事。如果不做拌饭可以不用准备鸡蛋和胡萝卜丝等配料
为了更入味，爆汁牛肉做了个改刀，改成拇大拇指盖大小的牛肉片
起锅烧油，油热后下爆汁牛肉，迅速划散
待牛肉断生变色后下辣白菜，大火迅速翻炒30秒，即可起锅，无需放任何调料。
撒上一点葱花，就是咸鲜美味、超级下饭的可口佳肴啦
如果想吃韩式拌饭，还可以煎一个鸡蛋，把胡萝卜丝炒熟，加上一点韩式辣酱拌匀，比泰X家的石锅拌饭好吃还实惠！
5分钟就可以做好的快手下饭菜，拯救夏天厨房～
夏天食欲之魂-香辣基围虾
用料：
两斤基围虾
半根葱
5片姜
15粒花椒
2勺料酒
6个小米椒辣椒
4瓣蒜
适量老抽
适量盐
适量油
做法：
食材重要的原材料～去虾线～
配料切好备用
放入适量的油，把配料放进去炒制出香味儿，放基围虾翻炒
翻炒全部变色以后放入料酒，老抽，盐。中火煮15分钟
成品出锅～～
炝拌土豆丝：土豆别炒着吃了，这样做比炒好吃一百倍
用料：
2个土豆
2根香菜
1个干辣椒
克盐
香油
做法：
香菜辣椒备用，喜欢吃太辣的可以多放辣椒
土豆切丝放水里泡一下备用，然后烧开水焯一下，别焯过火，焯好之后放凉水里激一下捞出
捞出后把香菜放里边
起锅放油，油热后放花椒大料、辣椒。辣椒变黑并且有烟后端起锅直接淋在土豆上
然后放盐、香油拌匀就可以吃了
蒜香法棍
法国冷链空运过来的速冻法棍，带着浓浓的麦香！早上起床放到烤箱内只要十几分钟，就能吃到一根热乎乎、香喷喷、外脆里嫩的正宗法棍！
用料：
一根「北京法味朵风」速冻小法棍
适量蒜蓉香草面包酱
少许欧芹碎
做法：
准备好所需材料
从冰箱拿出法棍拆包装常温解冻（可以前一夜拿出来放到冷藏自然解冻）
用刀沿着法棍的自然纹路深切两下，有助于蒜蓉更入味！
均匀涂抹蒜蓉酱
撒上少许欧芹碎
放入烤箱，上下火180度，烤制15分钟
外皮香香脆脆，内心软糯有嚼劲！
好吃的根本停不下来！
香菇油菜大包子皮薄馅儿大，自己在家动手做起来，味道非常鲜美
香菇油菜包是一款经典的素菜包，鲜而香，不逊肉包。 香菇油菜包，是素馅包子的“代表”，其鲜美的味道及丰富的营养，不仅能让人大饱口福，而且还有非常丰富的维生素。小编给大家分享香菇油菜包的做法。
用料：
适量油菜
适量香菇
适量盐
适量香油
做法：
公公爸爸小菜园的油菜长的非常的好，翠绿翠绿的，非常鲜嫩。带叶的蔬菜还是要趁着新鲜吃，冰箱里放几天味道感觉变了似的，所以就趁新鲜，清洗干净之后，用来包包子。
锅里放入清水，倒上两滴食用油以及少量的食盐，可以保证蔬菜的颜色油亮翠绿，锁住蔬菜内的维生素不流失。
水开之后，放入油菜烫上一分钟，捞出过凉水。
捞出过凉水之后控干水分之后放入盆中备用。
准备适量的新鲜花菇，如果家里没有新鲜的也可以用干的香菇，泡发开就可以了。
准备适量的干木耳，水泡发开之后放入盘中备用。
把焯过水的油菜切成颗粒状，然后放在笼布中把水分控干净。
香菇也切成颗粒状。
木耳也切成颗粒状。
锅中放入适量的食用油，把切好的香菇放入锅中炒一下，把香菇中的水分炒出去。
炒好的香菇颗粒和木耳放入干净的容器中备用。
控干水分的油菜颗粒加入适量的熟油搅拌均匀，这样防止蔬菜再次出水。
把油菜颗粒和炒好的香菇木耳搅合在一起，放入适量的食盐，最后倒入适量的香油。
已经搅拌均匀好的香菇油菜馅儿，素馅一定要突出鲜味来，所以除了盐和香油，不要添加任何调味料了。
面盆中放入适量的面粉，加入酵母，搅拌均匀。
清水少量多次的加入面粉中，可以用筷子慢慢搅拌成这种棉絮状，直到面粉均匀的都被水包裹上，软硬程度也就差不多了。
用手揉成光滑的面团，保鲜膜盖上放到温暖的地方醒发至两倍大，图中是已经醒发好的面团。
把面团里的空气排出去之后，揉成表面非常光滑的面团就可以了。
把揉好的面团搓成长条。
把揉好的面团搓成长条，分成均匀大小的剂子，用手压扁之后，擀成中间厚四周薄的面片儿。
面片放在手心当中，加上馅料，右手拇指、食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。
已经包好的包子，原谅形状不是很好看。
蒸锅中添入凉水，把包好的包子放进去，烧开之后，蒸上15分钟即可。
皮薄馅大的油菜香菇素包出锅了，皮非常松软，馅儿也很香，素食主义者的最爱！
最简单的平底锅葱油饼/酱香饼（附酱料熬制方法）
想吃饼，参考结合了几个方子，用的最简单的手法和酱料。以后不用自己去买饼了，刚好还能消耗那么大一瓶郫县豆瓣酱。

这个面粉的量可以做两个饼（直径20内）。如果想做多点双倍面粉。

酱料种类越多越好吃，但一种酱料或者只放葱也可以。看你喜好。我这次就用了番茄酱和郫县豆瓣酱，味道也很不错。

另外，关于面粉和水量，其实不需要特意称，无论多少面，水缓慢分次加入的同时筷子搅拌面粉成絮状，再用手可以轻易揉成面团就可以了。我家里的长辈做任何面食从来不用称重，都是肉眼观测状态😁

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关于擀饼的薄厚适中问题，如果新手掌握不好，就往薄了擀，最多不起层，不影响口感。厚了里面很难熟。食物还是好吃第一，好看第二。
用料：
120克中筋面粉（高低粉各一半混合）
65克（操作时需视面粉吸水情况调节）80度左右的热开水
1克盐
3根葱花（可选）
下面的重量供参考酱香调料（建议有什么就用什么，种类越多肯定越香）
3勺郫县豆瓣酱
3勺蕃茄酱
3勺辣酱（非老干妈那种。蒜香 牛肉都可以）
1勺孜然粉
2克植物油（可选）
做法：
准备好材料。盐可以先放到面粉里，也可以在给面饼涂油的那一步撒。如果你想吃的健康，不放盐直接靠酱料的盐味也可以。
热水少量多次加入盆内。筷子搅拌成絮状
用手和面，三光状态（面光 盆光 手光），醒面30分钟（静置）
切成几份，每份擀成薄的皮。涂上一层油，撒上喜欢的调料（比如五香粉、孜然粉、椒盐粉、葱花）。然后用刀划开再折叠起来（或者涂油后卷成条，再两端往里卷成蜗牛壳）。这些手法都是为了更好的起层。
折叠后卷起来，再轻轻弄成圆形，醒10分钟
入锅前擀成薄厚适中的圆形（太薄不容易起层，太厚又不容易熟）
油热了放饼（冷油容易让饼变硬）中小火煎熟。一开始先两面都沾下油，再单面煎熟翻面（不要总是来回翻面）。出锅前用铲子从外向里轻压和拍打几下油饼，提高松软度和层次感。
补救措施：今天火大了，下锅后很快饼变硬。倒少许水，然后转动锅。一会饼会变软。
酱香料做法：炒锅少许油，倒入郫县豆瓣酱、蕃茄酱、辣酱、孜然粉炒香。加入小半碗水烧至浓稠。（量可以灵活调整，稀了加酱，稠了加水）。酱料熬制过程中自己尝一下，太咸就再加点水。
酱汁涂抹在饼上，趁锅内有余温，饼丢进去，把有酱料的一面朝下，这样酱汁会更好的和饼融合一起。不会湿乎乎。当然你涂好酱料直接吃也可以
切成小块。外酥里嫩！当早饭很不错！
番茄鸡蛋疙瘩汤
暖身开胃必备！巨好喝的番茄鸡蛋疙瘩浓汤！
一个人抱着盘子喝光光！这个疙瘩汤太适合秋天啦。
稠呼呼，又热乎乎，看到就很开胃，有食欲。
没胃口什么的不存在的。一定要试试！
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
50g面粉
4克盐
1勺番茄酱
20克葱花
做法：
锅里热油
倒入葱花炒香
倒入番茄，炒软。
倒入番茄酱
盐
白糖
炒出汁
倒入一大碗水，大火煮开。
这个时候准备面粉，水一点点滴入面粉，一边搅拌一边滴，直到面粉变成小颗粒。
把小颗粒倒入番茄浓汤里，边倒边搅拌。
再次沸腾后，倒入鸡蛋液。不着急搅拌，等稍微凝固再搅拌一下。
撒入你喜欢的青菜，葱花，香菜即可。
完成啦
翠椒爆蜗牛
用料：
350克水发蜗牛肉
100克鲜嫩青椒
葱
姜
50克蒜共
20克烹调油
1汤匙料酒
酱油半汤匙
精盐
味精
1/3茶匙胡椒粉
1汤匙水淀粉
做法：
青椒适当切块
蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的改刀切小
葱姜蒜适当切片
把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，调匀成味汁
锅中放入适量清水，烧开，蜗牛肉下锅稍烫，即刻捞出，控净水分
锅刷净，放入烹调油烧热，把青椒块、葱姜蒜片依次下锅，稍炒，蜗牛肉下锅，烹入对好的味汁，炒熟即可
心得 蜗牛肉市场有售
用水煮时，时间不宜过长，煮透即出锅，保其细嫩
制作此菜需要15分钟
啤酒鸭
用料：
鸭子
姜
蒜
八角
桂皮
干红辣椒
花椒
酱油
啤酒
盐
胡椒粉
味精或者鸡精
做法：
鸭子切小块，姜切片，蒜切碎
锅里面放油烧热，小火炸香花椒、八角、桂皮、干红辣椒
放入鸭子、姜片。慢慢的炸一炸，把鸭子表皮炸稍稍金黄色，然后放一点点蒜。翻炒一下
加些酱油调色
倒一整厅的啤酒。漫过鸭子，放几粒花椒
盖上锅盖，烧开，转小火，煮
煮到收水收干，试试咸味。不够加盐。最后再放一点点蒜末。翻炒一下。加一点点胡椒粉
味精或者鸡精
完成
捷赛私房菜---陈皮牛肉
用料：
1000克牛腩
3块陈皮
1块姜
6克盐
1200毫水量
做法：
牛腩切5厘米块，清水浸泡1小时；
冷水下锅焯5分钟，撇去血沫，捞出备用，陈皮温水泡发，刮去内瓤；
锅内放入处理好的主料、调料和水；
盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能（若使用其他型号，可以启动【酱焖牛】或者【红烧牛】功能）；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
超好吃的油条汉堡
这是一款中外合壁的创意早点，在湾湾相当流行，让普普通通的油条来一个华丽的大转身，也许是你吃过的最好吃的油条！
虽然用的油条配方实际更像油饼，不知湾湾为啥叫它为油条😆
用料：
150面粉
3g无铝油条膨化剂
75g牛奶
30g鸡蛋液
1g盐
适量花生油
6个左右鸡蛋
少许香葱、香菜
少许调味料
做法：
先将面粉与膨化剂拌匀备用。盐加至牛奶中加热至35度左右（手感温度即可），与面粉、鸡蛋液混合搅拌均匀揉成面团
盖上保鲜膜醒发30分钟左右成光滑面团
醒发好的面团不像酵母醒发的那么大，面团非常柔软有很好的延展性
将面团擀成长方形薄薄的面皮，切成8公分宽的长条
锅内倒油，注意油不用像炸油条那样放太多，比煎油饼稍多些就行了。油热后（见小贴士）将擀好的面皮放入锅中煎炸，并用筷子反复拔弄防止焦糊
面皮煎炸时待鼓起时再将另一面稍炸一下，炸好的油条一面略老些，另一面稍嫩些，中间是空心的，备用
油条炸好后，在油锅里放入鸡蛋煎熟
油条用刀从嫩的一面中间划开，将煎好的鸡蛋塞进油条里
撒上葱花或香菜，口味淡的淋点美极鲜酱油或生抽，口味重的可以浇点酱料，喜欢吃辣的也可以放些辣酱，喜欢爽口的还可以配些生菜或黄瓜，总之依自己口味想咋吃就咋吃哈
鸡肉西兰花胡萝卜💪健身生酮能量棒
冰箱里剩了点蔬菜，索性和鸡肉一起做个健身小零食……吃完还是不饱，楼下又吃了个螺蛳粉～我高脂肪高蛋白高碳水的反生酮饮食结构，能吃多练心情好。
用料：
1/2朵西兰花
1/2根胡萝卜
1块鸡胸肉
不知道多少克黄油
做法：
胡萝卜西兰花洗净切块
料理机中打碎（怎么看怎么像猪饲料）
加入切成块的鸡胸肉、咸黄油（我个人喜欢所以加了一大块）、燕麦（用的红色拖拉机这个牌子），打碎后混合搅拌。
捏成条，或者你喜欢的任意形状
放入烤箱，180度上下火30分钟。
我烤了40分钟有点火大，但是满屋飘香，沾着番茄酱意外的好吃
口蘑炒鸡丁
鸡肉和蘑菇真是绝配，无论是炖着吃还是炒着吃，都很鲜！这道菜很简单，也容易上手，口味咸鲜，相信你一定会喜欢的；-）
用料：
鸡脯肉
口蘑
一根小葱
盐
料酒
淀粉
色拉油
做法：
把鸡肉切成小丁，撒一小勺盐，抓至发粘，再加一小勺料酒，一小勺淀粉，拌匀，腌制一会儿，此时可以准备其它配料。
把蘑菇洗净，切成小块，小葱取葱叶，切成小段
大火把锅烧热，倒入色拉油，放入腌好的鸡丁滑炒，鸡肉表面变白以后，把肉拨到锅边，用剩的油炒香葱花，再倒入蘑菇，此时可以和鸡肉一起炒匀，撒半勺盐（刚刚腌肉的时候加过盐了，现在就不用加太多了）翻炒2-3分钟，看见蘑菇有点变软，开始出水，就可以啦！
桃胶最简单做法，美容养颜甜品
以前并不知道桃胶。前段时间，二伯约老爸跟他一起上山去挖桃胶，才知道桃胶，才品尝了这大自然给予的天然食材，便深深地爱上了，这道制作简单的，美容甜品
用料：
40g（5人份）桃胶
8颗红枣
20颗左右枸杞
适量冰糖
做法：
用两种成色不一的桃胶作下对比，各20g。小颗的那种杂质多点，但也都是老胶哟。（颜色越深越老）
泡了5小时的效果，换了一次水，放进冰箱，睡一觉，明早起床煮。
泡发18小时后的效果，满满的好像要溢出来
这一颗是不是很像鲍鱼呢？因为里面还有一点硬心。从这我们就可以知道，小颗的更容易泡发，大颗泡的时间就需要久一点。
清洗干净啦！这里特别注意下，不要用碗直接把水倒掉，可以倒在洗米篮里再清洗，这样在水里看似没有，实则有的桃胶就不会跑掉了。
把清洗好的桃胶捏碎一些，捏的时候有一些会很粘，胶原蛋白呀😁，这是那点还没泡发的小硬心，也一起放进锅里煮吧。
忘了拍红枣了，不管它，先看看放多少水吧，水没过桃胶以后（像泡发碗里水是还没有没过噢），再多加一碗水。
红枣冰糖一起放进锅里，大火煮开以后。小火继续煲二十分钟，最后放枸杞再煮十分钟。

这款简单的美容甜品就完成咯。
40g桃胶做出了五小碗，吼吼！
我家宝贝也爱吃。不过小孩可不要多吃呦
孕妇和经期宝宝也都不能吃桃胶
总结一下：泡发（12-24小时）、清洗、上锅煮三十分钟就完成啦
前面六个步骤就是泡发和清洗，所有桃胶的烧法，泡发清洗这个步骤都是少不了的哦。如果有些细末没洗干净也不必担忧，那些是树皮
差点忘了那个小硬心，因为没有完全泡发，煮了三十分钟，还是挺硬，咬下去咯噔一下😄
最后的最后。需要桃胶的，加此微信，价格美丽，东西不错
纯素摩洛哥浓情烩饭
其实摩洛哥炒饭不是用这些食材，但的确是用上了摩洛哥大厨经常采用的调味料，但居然好吃到完胜了所有炒饭！本人一向太过创意又无理取闹，无中生有，故此称己为外星主厨，因此这道菜里的郫县豆瓣和韩式拌饭酱并非摩洛哥厨师所为， 而是出己手笔～却也让本是些无法出彩的蔬菜，变成了千古绝唱-  -
用料：
卷心菜莲花白
或用韩式辣酱韩式拌饭酱
红薯
一根葱
一小把，大约6支香菜
姜丝
蒜末
青瓜
只作提味，故放很少1/7小洋葱
土豆
小半勺，也做提味郫县豆瓣酱
孜然粉
黄柠檬醋
番茄酱
姜黄粉
隔夜白米饭
做法：
红薯、青瓜、7/1小洋葱、土豆切丁；卷心菜切丝、姜蒜葱切丝和末，
油热后，下小半勺郫县豆瓣酱+葱姜蒜+番茄酱+洋葱丁爆香，
下红薯，青瓜，土豆，卷心菜翻炒，
加韩式拌饭酱（或辣椒酱）再炒匀，下入米饭，加姜黄粉，翻炒混匀，
最后加入孜然粉和柠檬醋，炒拌入味，即可关火，
再加入香菜末，拌匀开吃。以上调料对我而言够味了，后来不够辣我又加了是拉差甜辣酱（泰国辣椒酱-口味像沙县的桔黄色辣酱+糖）。
香辣豆皮金针菇
用料：
1把金针菇
1张豆皮
1勺生抽
1勺老抽
2勺豆辫酱
少许鸡精
5瓣蒜
各1个青红椒
做法：
干豆皮一张放入温水中浸泡5分钟捞出，切成2厘米宽的条备用。
金针菇洗干净撕成小朵备用。
青红椒切碎，蒜籽切碎备用。
将撕成小朵的金针菇用豆皮条卷起打成结。
下入开水中焯水2分钟捞出控干水备用。
起锅烧油放入青红椒和蒜茉炒出香味下入豆辫酱炒出红油。
加入适量的水煮开，放入金针菇结加入老抽调色，煮至汤汁浓淍加入生抽和鸡精调味即可。
出锅装盘好吃的香辣豆皮金针菇完成。
腊肉臭豆
特别好吃下饭是湖北菜
用料：
腊肉加臭豆
做法：
腊肉放锅里炒炼出油
臭豆用清水轻轻洗一下
倒在炼腊肉的锅里至之炒到没水份就可以起锅了
宝宝辅食-苹果山药糕
用料：
1个鸡蛋
1根山药
半个苹果
4颗红枣
做法：
山药一根削皮，苹果半个削皮
红枣4个去核
苹果，山药，红枣，加一个鸡蛋，料理机打碎，装碗，盖上保鲜膜，戳几个洞，上锅蒸20-30分钟
发面油馍尖
用料：
一个鸡蛋
一袋牛奶
平时炒菜2倍油
适量酵母
适量面粉
做法：
将鸡蛋打入盆中打散，加入一袋牛奶搅拌均匀。加入平时炒菜二倍多的油。加入酵母和面粉，和成比较软的面团且不粘手。揉光。醒二十分钟后再次揉光。等待发酵。待面团发酵二倍大小，取出面团，用擀面杖擀平，但不要很薄，约有两个饺子皮的厚度。擀平，切块。锅中放入食用油，待油温升高，放入面片，翻面使面皮均匀受热膨胀金黄即可！
小蜜蜂～卡通包
可爱的小蜜蜂得到非常多小朋友的喜爱！
用料：
75克南瓜泥
1克酵母
150克面粉
15克糖
12g每个馅料
下面配件原料
60克面粉
6g克糖
0.3克酵母
少量红曲米粉
少量可可粉
25克水或牛奶
做法：
南瓜切块蒸熟后捣成泥，过筛。过筛之后的南瓜泥会更加的细腻，揉面会更加光滑噢！
过筛后南瓜泥趁热加入糖，融化好。
面粉与酵母混匀，倒入南瓜泥和好面。揉成一个三光的面团(手光，盆光，面团光滑)。
把黄色面团分成35g一个剂子，多出的留着待用。
下面是配件翅膀眼睛等制作。
面粉加酵母，水，混合揉成一个光滑白面团。
取5g白面加入适量红曲粉揉成红色面团。
取30g白面团加入适量可可粉揉成深棕可可色面团。
剩下白面团待用做翅膀。
把黄色面剂子一各一各的包好馅料，收口，揉圆。
收口，揉圆
然后轻轻搓成椭圆形做成小蜜蜂的身体。
棕色可可面团擀成薄皮，切成一小条一小条的做小蜜蜂身体上的间隔条。用水沾上贴好。
红色面团搓成小圆做成小蜜蜂的腮红。
白色面团搓细条，做成小蜜蜂的翅膀。
用可可粉加点水，用毛笔画出眼睛嘴巴的表情。这样整体小蜜蜂就做好了。
开始发酵到原来1.5倍大，用手轻轻一碰，马上回弹。就完成发酵过程。

冷水上锅蒸，水开之后转中火蒸十分钟，然后闷两分钟。再开盖。
ok出炉啦了！
照烧银鳕鱼（附家庭版照烧汁制作）
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁。可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。 照烧汁按不同的配方做法有上千种，后附一款我经常在家做的基础配方，大家可以在此配方中加入自己喜欢的调料，做出属于自己的照烧汁。
用料：
1块银鳕鱼
少许海盐
少许姜丝、葱段
少许橄榄油
5克黄酒
5克原汁酱油
5克冰糖粉
做法：
银鳕鱼去鳞洗净，用厨房纸巾吸干水份，两面抹少许海盐，放冰箱腌制半小时。
加热不粘锅，倒入少许橄榄油及姜丝略煸炒，放入银鳕鱼煎制。
取一小碗倒入黄酒、原汁酱油及冰糖粉调匀备用。
待银鳕鱼煎至两面金黄倒入调味汁盖盖略煮收汁。
最后撒入葱段即可出锅了。
照烧银鳕鱼就完成了。（银鳕鱼去鳞清洗时小心别把鱼皮划破了，不然烧制时热胀冷缩的关系会裂开破相滴！😂）
帕尼尼面包胚（奇亚籽）
用料：
280g高粉
20g砂糖
3g盐
140ml全脂牛奶
1只鸡蛋
25ml葡萄籽油
5g奇亚籽（可以不加）
3g酵母
做法：
所有材料揉匀进行一发，一发温度28度，发2倍大，一发完成后排气，分成6份，醒面10分钟
将面团压扁擀成椭圆形，温度30度进行二发，二发温度35度，需要湿度，可以放一杯热水助发，时间35-45分钟，面团长大1.5到2倍左右
预热烤箱180度，二发完成后，刷上牛奶，撒上奇亚籽，烤15-20分钟左右
烤完后取出后放凉密封保存
将面包对半切开，放上奶酪芝士，帕拉米肠，牛油果或者黄瓜生菜，撒上胡椒，加蛋黄酱等食材
将面包合起来，放入帕尼尼机或者电饼档中，上下档低温慢慢加热，等奶酪融化后将上盖完全压下去并持续30秒左右，直到面包上层有明显的压痕（前提是你的电饼档有横纹）
自制石膏豆腐
南方这边吃的豆腐多数是石膏豆腐。
用料：
煮熟的生磨豆浆
食用石膏
做法：
熟生磨豆浆制作过程http://www.xiachufang.com/recipe/104289912/
制作豆腐的豆浆按照1：8的比例做豆浆，一斤豆配八斤水来磨豆浆、煮豆浆（以这个为例）煮好的豆浆继续放锅里，关火，不用离开灶台。石膏取15g，放200g水搅拌均匀，迅速倒入锅里轻轻搅拌，盖上盖子，约30分钟，等待凝固。
准备压豆腐的模具，万能的某宝有，我用的是育苗盆，不介意形状的话，滤水篮也可以，过滤棉布也要准备好。把棉布放在模具上倒入凝固的豆浆盖好棉布，上面找重物压好，约30分钟左右，豆腐成型就可以用了。想要老一点的就延长压制时间和加压。
焖面（卤面）
焖面是北方的传统食物，把菜和面一起卤一起焖让面入味，让菜酥软。面和菜的完美交融
用料：
500g豆角
500g细面条
250猪肉
400g土豆
50g橄榄油
少许料酒，酱油，花椒
做法：
当然如果你可以自己和面切面是最完美的，但是对于我还是有点难度，所以在市场买了比较扁 比较细的新鲜机器面
把生面条和橄榄油一起拌一下，以免蒸的时候粘在一起。顺便把太长的面拽开成一个手掌长的长度，以免太长最后不好拌。
然后下锅蒸15分钟
蒸面的同时，开始准备我们的卤菜，把四季豆掰成一小段一小段的，注意不要切哦，味道完全不同。肉切成片状，下油，下花椒，下肉，料酒，3分熟下豆角。然后一起大概5成熟的时候起锅。
土豆切小块，下油煎，到5分熟的时候下刚才准备的肉炒豆角。
然后下盐，这时候盐可以多放点，因为要满足所有面和菜的量，酱油。炒到8分熟的时候，倒入开水浸没菜。烧1分钟，盛出一小碗汤备用。
这时面也蒸好了，把面放到菜上面，盖上锅继续焖。大概5～7分钟，期间要注意，如果干了要赶紧关火，以免糊掉。备用的小碗卤汁也可以在蒸的期间浇进去
点睛的东西就是这个黄瓜酱，黄瓜切斯，把蒜捣碎加一点盐放进去拌一下。
吃的时候把黄瓜丝自己放一些到焖面里，味道真的好极了～～
【春播主厨张朝辉】蒜香胡萝卜西兰花
在密封的锅中焖熟西兰花和胡萝卜是这道菜的秘诀所在，这种方法做出的西兰花和胡萝卜很脆，西兰花比焯过的颜色更绿、口感更脆，胡萝卜也能颠覆感官，使爱吃的人更喜欢，不爱吃的人也不会抗拒胡萝卜的味道，不信？可以试试呀。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
1颗西兰花
1根胡萝卜
3瓣蒜
15毫升橄榄油
6毫升生抽
做法：
胡萝卜洗净切成厚度为3毫米的片，西兰花切成小块，大蒜切成片。
锅中倒入橄榄油，均匀码上蒜片煎一下。
然后将胡萝卜、西兰花均匀放入锅中，盖上锅盖，小火焖制5～7分钟，闻到香味时倒出盛在盘子上。
橄榄油和生抽均匀搅拌调和后浇在菜上即可。
成品。
香肠蛋炒饭
用料：
2碗米饭
4个鸡蛋
4根香肠
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
香肠切成小块，鸡蛋打散，以及准备好冷饭
热锅放入适量油 放入鸡蛋液
将蛋炒熟 放至碗里
锅入油 再放入香肠（锅的话看自己要不要洗 本人比较懒就没有洗）
炒至熟
放入米饭 翻炒
放入蛋 适量盐 和酱油 翻炒。翻炒均匀就可以出锅
开吃（家里没有葱 放点葱花吃起来更香）
黄金小米糕
用料：
90克小米
30克糯米粉
6个鸡蛋
80克细砂糖
40克玉米油
40克水
做法：
小米装网筛洗净
滤干水份，放烤箱150度8分钟烘干（无需预热
小米放入主锅，2分钟/速度10打磨
锅盖蒙上保鲜膜，可以防止小米粉飞沾到锅盖上
倒出备用
插入蝴蝶棒，打入鸡蛋、糖，12分钟/40度/速度4，同时准备煮一锅开水
全自动打发
倒入小米粉、糯米粉，再倒入玉米油、水，5秒速度3混合
倒入8寸模具，封上保鲜膜，放蒸锅上，开水马上倒入主锅，40分钟/V/速度1
蒸锅可以放一双一次性筷子，架高模具，蒸汽可以更好循环
时间到掀掉保鲜膜，晾凉脱模
黄灿灿
适合秋天的小吊梨汤
几年前去北京出差，正遇上爆表，喉咙不舒服啊！晚上去到一家朋友推荐的饭店，点了小吊梨汤，觉得惊为天人！
回来后就试着复制了，现在每年秋天干燥的时候都把这个配方翻出来做。
雪梨可以清心润肺、降火气。煮成汤后寒性也随之降低，特别适合秋天。
用料：
2个大个雪梨
10克（小半朵）干银耳
2颗话梅
10粒枸杞
30克黄冰糖
1000毫升水
做法：
1. 大个雪梨2个切块，梨皮洗干净也要）这是梨汤颜色的关键）
2. 干银耳10g左右（就是小半朵，提前两三小时泡发，浓稠关键）
3. 话梅2粒（增加风味）
4. 枸杞10来个（没有就算了）
5. 老冰糖/黄冰糖30g（后加）
6. 水1000ml
炉子上煮，大火烧开转小火一个小时差不多了。偷懒用电饭煲炖汤功能也可以哦。
煮完的🍐也可以吃哦
黄金炸猪排（猪大排）
现学现做，果然比外面吃的炸大排好吃多了！
超市里猪大排9.9一斤，买了四块才12块钱～

一次做一块就够了！

很香脆的！
用料：
1块猪大排
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
半勺，1勺半，适量料酒，生抽，盐
         ˊ_>ˋ可选配料：
少许白胡椒粉
酌情黑胡椒
做法：
猪大排洗干净！！把骨头切掉
用锤子打烂！！（有贴士）
料酒，生抽，盐，腌制一会儿。我还加了白胡椒，黑胡椒 (๑´ㅂ`๑)
鸡蛋液，面粉，面包糠
准备好了吗！
鸡蛋液里滚一下，面粉滚一层。
再滚一次鸡蛋液，一次面粉。
最后！！再滚鸡蛋液，
滚面包糠！！！裹匀。
油烧热，两面煎至金黄就炸好了！
（大概各3分钟左右？熟了就好，别大火哦。）
（（有心情的话捞出，等油热再进入滚一下，据说会更脆））
切成块。
也可以不切。
放在饭上，吃。
番茄紫菜蛋汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许紫菜
适量盐
1根葱
适量油
做法：
去蒂清洗干净。
切片。
番茄冷水下锅。
哈哈，三黄蛋一个。
番茄煮开+紫菜，再煮开+蛋液。
猪油+撒葱花，就完成了👏
鸡汁海鲜豆腐煲—太太乐鲜鸡汁快手菜
有了太太乐鲜鸡汁…可以制作快手菜，很方便…
多用鲜鸡汁少用盐…
用料：
3块豆腐
5根芦笋
适量虾
适量花甲肉
1勺太太乐鲜鸡汁
1/4勺太太乐芝麻香油
半勺橄榄油
1勺姜碎
100克水
做法：
热油下姜碎炒香
加入水和鲜鸡汁
沸腾后加入芦笋
加入豆腐丁煮开
加入虾和花甲肉一起煮熟
关火加入芝麻香油
配上米饭～可以开动