xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
列巴
用料：
300克高筋面粉
50克全麦粉
60克细砂糖
65克牛奶
1个鸡蛋                  
25克玉米油
5克酵母
3克盐
少许核桃仁
少许葡萄干
少许巴旦木
少许全蛋液
做法：
除内陷材料，所有材料全部放入面包机，开启和面功能，因列巴需要的面团偏干，所以无需揉出膜，揉面二十分钟后，发酵一个小时
第一次发酵完毕，取出排气、醒面十五分钟
按个人喜好准备各种干果备用
把醒好的面擀成长方形，铺上干果
卷紧入烤箱二次发酵两个小时
发酵至两倍大小，取出用刀斜划口子，见干果，刷鸡蛋液
放入烤箱中层，上下火180℃，三十分钟，上色盖锡纸，及时观察
硬硬的列巴，好有嚼头，要的就是这个味道，喜欢
艾叶馒头
用料：
克面粉2000
克酵母4
克白糖少许
250ml牛奶一盒
40-50克左右艾叶
做法：
新鲜艾叶
烧开水加小苏打，取适量艾叶焯水。
艾叶打汁加牛奶、酵母和面，发酵至2备大小。
揉面，整形，锅里放温水，再次发酵20分钟左右，开火蒸30分钟，中火。
烤五花肉
一块大肉吃着，特过瘾
用料：
姜片三片，大蒜一勺，料酒适量五花肉，姜片，料酒，大蒜
分别以，2:1:1:2:1:1:2来调制料汁（按着瞬息拍的）老抽，生抽，酱油，香油，耗油，盐巴，油辣椒
做法：
将五花肉冷水下锅焯水。加入料酒，姜片，大蒜去腥，将水烧开撇去两次浮沫以后。将五花肉倒出，用冷水清洗干净。
用厨房用纸，把五花肉弄干，再把已准备好的料汁均匀的涂抹在五花肉上。（五花肉要切花刀，更入味）将五花肉放在铝箔纸上，然后放入烤箱内高温烤制40分钟即可上菜
50%全麦蔓越莓包&日式芋泥包
全麦包香喷喷的，杂粮松软更健康
老妈喜欢芋头，做点全麦版的日式芋泥包
之前翻车了一次之后熟悉了自己家全麦粉的吸水性，改良了配方，50%全麦粉，记录一下
做了9个包，每个50g左右
用料：
#面包主体
150克高筋面粉
150克全麦粉
150毫升（具体按自己的全麦粉需要）水
25克白砂糖
3克盐
15克黄油
4克酵母
#芋泥馅儿
芋头
紫薯
白砂糖
5克黄油
#蔓越莓馅儿
蔓越莓干
做法：
面包机依次放入水，盐，糖，高筋面粉，全麦粉，挖洞放酵母，和面10分钟，加黄油，再和10分钟。得到一个面团
分成9个小剂子，醒发10几分钟，后面忘记拍图了
制作芋泥馅儿，芋头紫薯切片蒸熟，碾碎，不粘锅下油和糖，将碾碎的芋头紫薯混入，加入黄油，翻炒均匀粘稠出锅，团成一个个团子
醒发10几分钟的面团轻柔排气，分别包入蔓越莓干和芋泥，团圆。我的烤箱没有发酵功能，我就将烤箱预热，放入一碗水，把面包胚子放进去，充当发酵。大约二十分钟到半小时，看发得差不多了
蔓越莓馅儿的喷水撒粉割包，图来源于https://www.xiachufang.com/recipe/104105331/ 参考了他的割包，谢谢
芋泥的轻压，喷水撒上黑芝麻，盖上油纸用烤盘轻压在上面定型～连同定型烤盘一起进烤箱，忘拍了，图来源于po主奔跑的蛋蛋，谢谢🙏
烤箱预热，放入，180度15分钟，170度10分钟，出品
出品
切开看看，发现在冰箱放一夜后叮热超好吃
西红柿鸡蛋汤
用料：
个1西红柿
2个鸡蛋
5克葱花
克盐
勺淀粉
鸡精
酱油
耗油
做法：
西红柿切小块，热锅导入少许油，放入葱花爆香，放入西红柿炒至出汁，加水烧开。
烧开后放入水淀粉，放入酱油，鸡精，耗油。烧开后小火加盐，鸡蛋打散延锅边浇入，关火
少调料的番茄炖牛腩（食材原始味道）
我还在清淡饮食的路上😅
最近很想吃牛腩，但怕外面放的调料太多，只能自己做，刚好在市场买了新鲜的牛坑腩，那就做起来吧～
用料：
400克牛腩
2个番茄
1-2汤匙番茄膏
半个洋葱
2段京葱段
5片姜片
3片香叶
1小爪虾米（可不用）
5-6粒花椒（可不用）
适量海盐
适量黑胡椒碎
1汤匙生抽
1汤匙料酒
做法：
牛腩泡半个小时后，锅里放水，加入料酒，姜片和牛腩，煮开后煮5-10分钟捞出洗干净沥干
洋葱切片或丁，京葱竖着切半，番茄剥皮后切块，牛腩切大块
铁铸锅里倒入比炒菜多一点的橄榄油，加入洋葱，香叶，姜片和京葱，最小火慢慢煎至金黄色
放入牛腩块翻炒至表面变深色
加入生抽，番茄和番茄膏（番茄酱也可以，只是不够原始味道），继续翻炒至番茄出汁水
加入水盖过食材煮开
煮开后移去预热后的烤箱，200度30分钟可以做成汤，牛腩较有嚼劲；1个小时做成浓汤汁，牛腩也变更软。按自己喜好调整～～建议用铁铸锅，锁住水分
抹茶拿铁
用料：
8克抹茶粉
55克奶粉
500克暖开水
30克糖
做法：
全部材料放入杯中，盖上盖子，摇匀，放冰箱冷藏。热饮也可，但冷藏过口感更醇香。
吃得浑身暖暖的下饭菜丨辣白菜炒魔芋 · 圆满素食
今天给大家介绍辣白菜炒魔芋，魔芋有各种现成的，超市可买到。这菜很够味，好吃的很，冬天来点辣的，既暖身又下饭，一起来做吧O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
1袋魔芋
同魔芋量辣白菜
适量生姜
适量白糖
少量料酒
少量生抽
少量盐
适量植物油
几滴香油
少量味精
做法：
这是一袋魔芋和等量的辣白菜，还有生姜适量
锅里放油，放白糖下去炒糖色。看到成可乐色，起泡泡了，就把魔芋放下去
魔芋和生姜是一起放的，炒到糖色统统融化到魔芋上
把辣白菜放下去炒香
加水，到即将淹完食材，放点料酒、生抽、盐，盖上盖焖
看到水分即将干了，放几滴香油，再放点味精什么的
炒匀，可以起锅了
白色的是魔芋精粉做的，品种很多
【小贴士】
魔芋有成品买，其实是魔芋精粉做的，一袋袋的，有的超市有。
这是片（图片来自网络，仅供参考）
这是丁（图片来自网络，仅供参考）
这是一般市场买的（图片来自网络，仅供参考）
这是粉丝状卷起来的（图片来自网络，仅供参考）
这是魔芋条（图片来自网络，仅供参考）
青椒番茄土豆片
用料：
1个西红柿
3个青椒
1个土豆
3瓣蒜
20克盐
1根葱
做法：
葱，青椒切好备用
土豆用刮土豆的刀刮成片
油锅热了先爆葱花青椒，出香味儿后放入土豆片翻炒，接着放入番茄，加糖，盐，鸡精，生抽。
芝心披萨
第一次做这种披萨，太棒了
用料：
50 克芝士
半个洋葱
25橄榄油
100克水
250 克高筋面粉
4克酵母
2勺番茄酱
4 克盐
半只红辣椒
做法：
豌豆蒸熟，洋葱和红辣椒烤一下，以免太多水份
用Ka厨师机和好面盖上保鲜膜
把芝士条卷起来
放滴香肠，表面撒个披萨草
200 度Smeg 烤箱10 分钟
烤好了要趁热吃
橙香天使蛋糕
消灭蛋白的大杀器！

蛋糕体的配方是参照了光光的'蔓越莓天使蛋糕'
http://www.xiachufang.com/recipe/1073590/

（我用的是6寸蛋糕模）
用料：
40g低筋面粉
4个蛋白
40g细砂糖A
几滴柠檬汁
一个橙子
10g细砂糖B
做法：
取橙子磨皮屑，用白糖（用量外）腌渍一下，取橙肉榨汁备用；
蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，再分三次加入'细砂糖A'，打发至干性发泡；
将低筋面粉过筛筛入打发好的蛋白中，搅拌均匀至无干粉；
加入糖渍橙皮屑，搅拌均匀；
面糊倒入模具中，震出大气泡；
烤箱180°，烤35分钟左右；（根据自家烤箱调整温度）
烤蛋糕的时候来制作橙子糖浆，取用一半的橙汁，加入'细砂糖B'，小火加热慢慢（过程中用木勺不断搅拌）煮至变成略微粘稠的糖浆；
蛋糕烤好后取出，用牙签戳20个左右小洞，将橙子糖浆刷上，放凉冷却即可。
补中益气养血安神茶
冬日补钙大家都知道，但吸收的好不好只有腰酸背痛才知道，冰糖红枣茶特别适合体虚、中老年者以及骨质疏松人群。
用料：
拇指大小1块黄冰糖
约20粒红枣
做法：
红枣洗净与冰糖一并直饮水下锅（冰糖量按照个人斟酌，最好用陶瓷锅，我是因为陶瓷锅里已经煲了菜😂）
大火煮开，关小火，捞出红枣，对切，再小火煮1小时，完工关火。
小小一碗，冬日暖心扉！快给忙碌了一天的他煲一碗吧！😘
豆豉豆腐
因为当时没有花椒粉和淀粉，没法做麻婆豆腐，所以因地制宜做了这道豆豉豆腐。将豆类制品进行搭配，配以辣味佐料，不失风味。
用料：
1块北豆腐
3勺豆豉
2勺辣椒粉
少许盐
做法：
北豆腐切块清水冲洗，葱姜蒜切碎待命。
油锅爆好葱姜蒜，下豆豉和辣椒粉，加入少量水，烧开入豆腐。翻炒大火焖锅，放盐，大火收汁起锅。
猪肉香菇粉条包子
用料：
500g面粉
260－270克水
5g发酵粉
肉馅
香菇
粉条
葱花
姜末
盐
熟油
十三香
白胡椒粉
红烧酱油
做法：
盆里放入发酵粉，加入温水溶解，放入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
粉条放进开水里煮软，捞出切小段。
香菇切末备用。
猪肉馅儿放进盆里，加入葱姜末、红烧酱油、盐、十三香、白胡椒粉少许、花椒粉少许、熟油、香菇末，用筷子顺时针方向搅拌均匀，然后加入切好的粉条搅拌均匀备用。
面板上撒些面粉，将发酵好的面团取出揉均匀，分成12等份。
取一小面团擀成中间厚边缘薄的圆片，放入适量的肉馅包起来（十八个褶比较好看，包成啥样看技术了）。全部包好后放进铺了屉布的笼屉里，冷水上锅蒸三十分钟即可。
虾扯蛋捞面
带娃最快最简单的午餐
用料：
个人喜好虾
2个鸡蛋
一根青瓜
一个人量面
做法：
锅倒油，热油，面用开水煮熟，过冷水备用
把虾倒进去炒，差不多熟的时候放鸡蛋
虾和鸡蛋熟了再把青瓜放进去炒，青瓜我喜欢吃爽口的，我就翻几下而已，放盐放点酱油就好了
关火之后把面倒进去捞两捞……搞定
香辣鲜香又过瘾的 | 水煮鱼
水煮鱼在饭店里面一般都会卖到198元到400元左右不等，价格主要取决于所选用的鱼肉品种。 今天，我要和大家分享的这道水煮鱼用的是非常经济实惠的巴沙鱼，虽然价格亲民，但是味道却非常赞，而且没有鱼刺，可以放心大胆的大快朵颐！
用料：
2整片巴沙鱼
100克绿豆芽
20克料酒
3克盐（腌制用）
20克生粉
30克干辣椒
30克花椒
2根小米辣
15克蒜末
3克盐（底料用）
做法：
将巴沙鱼斜刀切片，尽量切成薄厚均匀的鱼片
在切好的鱼片中放入料酒和盐，充分抓拌均匀，腌制10分钟
在腌制好的鱼肉中放入生粉，充分抓拌均匀
将干辣椒切段备用
锅内倒入清水，水沸后放入洗净摘好的绿豆芽进行焯水后捞出。将焯好的绿豆芽铺在盘底，然后放入盐、蒜末和小米辣
锅内热油，待油温6成热时放入鱼片，炸至鱼肉全熟后捞出。将炸好的鱼肉放入盘中
锅内热新油，待油温6成热时放入干辣椒和花椒，榨出香味
将榨好的油连同花椒和干辣椒段一起倒入盘中，使鱼肉充分吸收辣椒和花椒的香味。一道超级美味的水煮鱼就做好啦！
枸杞鸡肾双麦粥
枸杞鸡肾粥，据说是盛行于元代的宫廷食疗秘方，可以温肾阳，益精血，补气血。粥中添加的枸杞，还具有养肝明目的功效，很适合用眼过度的现代人。我的这款枸杞鸡肾双麦粥，是对这古方的改造，又添加了两种粗粮，使粥底变为更健康的双麦杂粮粥，更具养生功效。
用料：
4个鸡肾
100g大米
50g藜麦
50g燕麦片
20粒枸杞
1根香葱
许盐少
做法：
将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加清水，浸泡半小时
等待的时间中，将鸡肾洗净、切片，枸杞洗净
电饭煲中加足水，用煮粥功能煮半小时，加入淘洗干净的藜麦和燕麦片
再放入鸡肾，搅匀，继续煮10分钟
加入枸杞，搅匀后继续煮5分钟
最后调入少许盐即可
西葫芦三鲜水晶大蒸饺
做给不喜欢吃水饺的宝贝！有嚼劲，晶莹剔透，好看又好吃！素三鲜清淡味美不胖人
用料：
2个鸡蛋
4个小西葫芦
适量虾仁
适量小海米
适量盐
适量耗油
1汤勺生抽
半根大葱
适量玉米油
适量香油
可放可不放鸡精
两碗面粉
做法：
两个鸡蛋多油炒散，放凉待用
烫面！面粉入盆，开水烫面粉的1/3即可，晾凉再加入凉水继续和面，成团醒面。
注意：蒸饺的面要和软些，不然蒸熟后蒸饺皮会很硬！
4个小西葫芦叉丝，放盐，沙出水分。
葱打碎，虾仁切小丁
海米和虾仁可任选其一，也可都用，视口味和个人喜好而定。
选择工具更省力
将沙出水的西葫芦丝的水分挤出，加入准备好的材料和调料。西葫芦丝，葱碎，海米，虾仁丁，熟鸡蛋碎，耗油，生抽，鸡精，盐，玉米油，香油。
擀皮注意不要太厚
水开上锅蒸12分钟！出锅
台湾古早味蛋糕（原味）
用料：
850克A蛋黄
550克牛奶
600克豆油
650克面粉
80克淀粉
10克泡打粉
B
1700克蛋清
650克幼砂糖
10克塔塔粉
30克淀粉
做法：
60*40 烤盘边用纸板加高至10cm，铺油纸。
上下火150度
开始。材料称重。粉类过筛，烤盘铺油纸并裁剪纸板加高至10cm做挡板。
1，A部分牛奶和大豆油混合均匀乳化。
加入所有粉类混合均匀，
最后分两次加入蛋黄拌匀。
2.B部分蛋清加入塔塔粉，幼砂糖和淀粉拌匀分三次加入蛋清中。蛋白状态打发至八成。
3，取出三分之一B部分加入A部分手动切拌拌匀，再倒回B部分手动切拌拌匀，
把面糊倒入烤盘摸平，上下火150度，烤90分钟。期间到60分钟调一次盘。到90分钟后即可出炉。
出炉前用竹签检查是否熟透。出炉后用木板盖住蛋糕倒扣，取下烤盘撕下油纸，盖上木板再翻回来。切多大块看自己就好了。我是切的12块。
鲜虾鸡肉丸子
用料：
15只虾
1块鸡胸脯肉
适量盐
少许白胡椒
少许味极鲜
少许花生油
少许玉米淀粉
做法：
虾去皮取仁，鸡胸脯肉分别剁泥混合
加盐，油，白胡椒，味极鲜，玉米淀粉，同一方向搅拌
用勺子或手做丸子
可水煮做丸子汤或上锅蒸熟！
蘸酱，红烧随便怎么吃随喜好！
夏季解暑必备-绿豆灵芝汤
夏季暑热明显，人的胃肠功能受暑热刺激，其功能相对减弱，容易发生头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等不适。因此，夏季养生重在护阳、健脾养心。说到解暑第一个想到的就是夏日必备饮食绿豆，特别研究了这道夏日去火降暑美食——灵芝绿豆汤！来与大家一起品鉴！
用料：
20克灵芝
100克绿豆
做法：
准备紫灵芝片20克，绿豆100克。洗干净，浸泡20分钟左右。
把食材放入电锅中，加入1000ml左右的水，大火烧开、
大火烧开以后，转让小火，开始慢慢煮。大概20分钟。
20分钟左右，绿豆刚刚开花，把绿豆汤倒出，这时的绿豆汤是最解暑的哦。
再加入水，慢慢熬，等绿豆熟以后，绿豆也就可以吃了。
炒鳝丝
用料：
500克鳝丝
适量姜末、葱末
适量黄酒
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
做法：
鳝丝洗干净后，沥干水分，用适量黄酒腌着
锅内倒入多一些的油，放入姜末煸透后，再倒入葱末煸透

将葱、姜末取出（带些油一起）
原油锅内放入鳝丝（可再加些黄酒），炒一会儿，放盐、生抽；把先前取出的葱、姜末再放入一起炒一下
装盘后撒点胡椒粉（也可加点麻油）
芋圆
芋圆~
搜阅了下厨房的芋圆菜谱，基本上都是用木薯粉或地瓜粉，为了消耗家里的土豆淀粉，试做了土豆淀粉的芋圆，口感很好，软滑又Q弹，分享给大家(^_^)
用料：
例:紫薯160克 加土豆淀粉40克去皮蒸熟的紫薯(加25%土豆淀粉即100克的紫薯加25克土豆淀粉)
例:芋头320克  加土豆淀粉100克熟芋头(加30%土豆淀粉)
例:红薯210克  加80克土豆淀粉熟红薯(加40%土豆淀粉)
做法：
紫薯、红薯、芋头各1个削皮切成薄片蒸熟(能压烂为宜)，我按配方“例"里的份量做出成品900克；
 把蒸好的芋头称下重量，用小勺子稍压烂，趁热加入配方比例的土豆淀粉，稍凉就直接用手和成粉团，搓成圆形长条，切成小块，(粉团不粘手又不会散开为宜，土豆淀粉按材料的吸水性适量调整下)；
做好全部芋圆，大火烧开水，放入各色芋圆，盖上盖子，约3分钟，芋圆涨大浮起即可。
配好糖水，加入煮熟的芋圆。

最简单的是红糖水:用开水加红糖放微波炉叮至糖溶化即可；
各式糖水:可以是红豆、西米、椰浆、牛奶…只要是自己喜欢的糖水都行。
宝宝辅食鹅肝炖蛋
鹅肝炖蛋每周一次鹅肝日。法式鹅肝铁含量丰富，而且容易被人体吸收，使得鹅肝成为宝宝补铁的理想食材，每周给宝宝补充一到两次鹅肝很有必要，我家两个宝宝都超爱吃。
用料：
1个鸡蛋
50g鹅肝
做法：
准备食材：一小块鹅肝，一个鸡蛋
将蛋液打散，鹅肝浸泡在水里解冻（鹅肝解冻到半化冻状态就可以，大概十几分钟）
加入三个半蛋壳温水和蛋液充分搅拌
用面粉筛过筛两次搅拌好的蛋液（一定要过筛，不然蒸出来的蛋容易蜂窝状不嫩滑)再包上一层保鲜膜，表面用牙签扎几个小洞，就可以上锅蒸了，大概蒸10分钟左右。
蒸好是这种样子的，表面平滑，布丁一样。
拿出刚刚解冻好的鹅肝
切小块（鹅肝很嫩，要轻轻的切）
平底锅刷油
放入刚刚切小块的鹅肝
小火慢煎（一定要小火）两面煎至金黄，大约2、3分钟，就OK了
煎好的鹅肝连同鹅肝油一起倒在蒸好的鸡蛋上
非常快手简单，炖蛋布丁口感，鹅肝含铁量极高且易被人体吸收，营养美味！
完美的一餐～
红烧鲫鱼或鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
8根葱
3片姜
2瓣蒜瓣
15粒花椒
做法：
菜场买了鱼后让老板杀好，回家后洗干净，用剪刀把鱼嘴剪开。
用洗碗的铁丝球在鱼肚里面刷干净，里面的一层膜刷掉，嘴里的一层膜也撕掉。
鱼外面两边也刷一下。
洗干净后鱼两边各划二道刀口（很大的鱼三刀），注意刀要斜划，如果鱼太大可以中间切开，小鱼不用切。
注意切的时候尽量切鱼背部，不要切到鱼肚子上。
盐放手里涂抹在鱼的全身，正反面都要，刀切口里面也放点，肚子里也涂一遍。盐多点不要紧。
全部涂好后放盆子里最少1小时以上，不超过5小时，注意中间要翻一下身。
准备葱8根，生姜3片，大蒜2瓣
葱切段，生姜切丝，大蒜用刀拍扁后切碎。
鱼到时间后把盐洗干净，里面也洗。
洗干净后用干净毛巾拧干水，把鱼全身水分吸干，鱼肚里面也要。
炒锅放大火上干烧到有点冒烟，放油后，马上把火关到最小。
锅子拿起来晃几下
放一小把花椒
等花椒煎出香味时，关火，用炒菜铲把花椒抄出来。
开小火，放鱼煎，头尾也要煎到
两面，头尾，都要煎一会。估计七八分熟。
鱼煎好后，可以先盛出来，锅子大可以把鱼放一边，把葱、蒜、姜一起放锅子里炒一下，抄的时候稍微放几滴菜油到上面，抄到有点变色就和鱼一起炒。
然后倒黄酒，倒的时候全身重头到尾都倒点。
倒完马上盖上锅盖，大约30秒
然后放酱油，大概两浅勺，均匀撒在鱼身上。
然后放满满一小碗水，盖上锅盖，火稍微开大点，水烧开后在焖烧三分钟，然后鱼翻个身，再闷烧三分钟。
然后关小火，在焖烧三分钟。（这时可以放点水豆腐）
最后火关掉，然后闷一会儿。出锅。
红扒豆腐箱
用料：
硬豆腐五百克
水发海米五十克
冬菇二十克
冬瓜五十克
胡萝卜二十克
姜葱末
料酒
味精
精盐
水淀汾
植物油各适量
清汤二百克
酱油二十克
做法：
豆腐切成6厘米长、3厘米宽厚的块12块，下入七成热的油中炸成金黄色时捞出，在每块豆腐块距上面
厘米处横切一刀（其中一面相连），成箱子形，挖去里面的嫩豆腐冬菇，冬瓜、胡萝卜均切成
厘米大小的丁
内加植物油烧热，下入葱末炒出香味，下入冬菇、冬瓜、胡萝卜炒几下下入海米、酱油、料酒、精盐、水淀粉勾芡，分别装入豆腐箱中，排列在盘内上笼蒸30分钟取出勺内加清汤、酱油料酒、味精烧开后，勾芡，淋入花椒油后把芡汁浇的豆腐箱上即成
米发糕
用料：
50克白糖
150克粘米粉
2克酵母
160克水
2克泡打粉
5克食用油
随意黑芝麻干桂花
做法：
糖酵母牛奶加一起搅拌放置10分钟
加入粘米粉搅拌
搅拌到无颗粒状，盖上保鲜膜
烤箱发酵一小时左右
容器四周刷上油防沾
发酵好后加泡打粉和油继续搅拌
倒入涂过油的容器里面
继续醒发15分钟左右
沙上芝麻桂花热水上锅蒸15分钟左右，闷五分钟
凉粉拌青瓜丝
用料：
ｌ碗碗豆粉
５碗水
少许青瓜 红罗卜切丝
各少许酱油 ，麻油 鹽香菜
做法：
—碗水攪拌粉 另四碗水放入拌好粉的锅里—边煮一搅粉透明粘成糊 ，放入碗里凝固冷后切切拌入所有调料ＯＫ
超简单可爱小狗cupcake
基础的海绵杯子蛋糕底+淡奶油裱花抹面，最后装饰简单的巧克力配件，就变成了超可爱的小狗cupcake啦，操作很简单，这个六一做给身边的小朋友们试试看吧~

用小号的抹刀会好操作很多，没有小号抹刀的改用黄油刀什么的也行，我就是拿黄油刀抹的，很小很好操作，裱花嘴分别用中号和小号的圆形花嘴就可以了哈。
用料：
#海绵杯子蛋糕底
4个左右（全蛋液150g）鸡蛋
26g黄油
80g白砂糖
30g草莓果酱
100g低筋面粉
40g牛奶
6g水怡
#表面装饰
200g淡奶油
20g糖粉
适量黑巧克力
做法：
准备工作：烤箱设置160度30分钟，开始预热；低筋面粉过筛两次备用。
蛋液倒入无油无水的打蛋盆中，加入砂糖和水怡，用手动打蛋器搅匀
蛋液连盆放入装了85度左右热水的盆中，隔水加热到蛋液的温度达到40度左右
用电动打蛋器高速打发四分半钟左右，直到蛋糊的颜色发白，提起打蛋头可以在表面划出清晰不易消失的痕迹，然后调整到最低速一边转盆一边打发一分钟左右，整理掉大气泡，让蛋糊更加细腻
黄油和牛奶一起加热到完全融化
将果酱倒入黄油牛奶混合液中搅拌均匀后，放置一旁保持温度不要冷掉
将低筋面粉筛入打发好的蛋糊中，用拌戚风蛋糕糊的手法轻柔的翻拌面糊，拌到几乎看不见干粉
把步骤6的果酱黄油混合液倒入步骤7的面糊中，继续轻柔的翻拌均匀，直到黄油果酱液也完全融合到蛋糕糊中。注意不要过度翻拌，避免消泡
把蛋糕糊倒入杯子蛋糕模具中，震去气泡
放入预热好的烤箱160度烤30分钟
烤好的蛋糕取出倒扣晾到完全凉透
冷藏的淡奶油加糖粉，用打蛋器打发到可以裱花的程度
把中号圆形的裱花嘴先装入裱花袋中，再把淡奶油装入裱花袋，挤出空气封住尾端
在凉透的杯子蛋糕上转圈挤出小山包的形状（如图）
然后再用小号的抹刀（没有小号抹刀的可用黄油刀替代）将淡奶油表面的纹路完全抹平，变成光滑的半球状
黑巧克力装入裱花袋内，用热水融化成巧克力液
将裱花袋剪小口，在油纸上画出如图小狗耳朵的形状，等巧克力完全冷却凝固就可以用了。冬天凝固会比较快，需要操作麻利些，夏天气温高，可以把油纸放入冰箱冷藏，巧克力会凝固得更好；
等巧克力凝固的时候可以来裱出小狗的鼻子。把小号圆形的裱花嘴先装入裱花袋中，再把淡奶油装入裱花袋
如图交替的在奶油半球上挤出小狗的鼻子，然后用刚刚画耳朵的巧克力液在奶油交替处点上小圆点，鼻子就画好了
在小狗鼻子的两侧用黑巧克力液画出眼睛，把完全凝固好的小狗耳朵装在杯子蛋糕两侧
可爱小狗cupcake就做好啦~
奥利奥牛轧糖
孩子们喜欢吃糖，家长们都在担心糖吃多了，对孩子的种种不好，又舍不得孩子受委屈，今天婧涵妈来交你做，好吃又不是很甜的奥利奥牛轧糖！跟我一起来吧！
用料：
300克棉花糖（白色）
150-300克奥利奥
200克原味奶粉
90克无盐黄油
做法：
黄油90克不粘锅里融化
加入棉花糖300克小火翻拌棉花糖融化，加入奶粉200克，搅拌无干粉
加入奥利奥300克翻拌均匀
出锅放入模具，铺平，冷却
按模具切块即可食用！
八分钟的鸡蛋三明治
从来没有一档美食节目能让我看了就想做菜，除了，《深夜食堂》，就像我一直说的那样，食物从来是情感的承载，有情感，才会有人间的烟火。
用料：
3只鸡蛋
4片吐司
少许沙拉酱
少许盐
4片火腿
做法：
白水煮鸡蛋，水烧开后放入鸡蛋，约五分钟关火，取出放入冷水中
鸡蛋剝壳，切成小块
将鸡蛋略捣碎（仍带有颗粒感），加入沙拉酱适量以及少许盐，搅拌到如图的状态
将蛋酱涂到吐司的一面，盖上一片吐司，切去边缘，然后切块。
这份是鸡蛋火腿三明治了，加小片的火腿，其余步骤同上
装盘，一半是鸡蛋三明治，一半是鸡蛋火腿三明治，两人份的夜宵再配上杯热牛奶就完美了！
如果是给在乎的人做的话，只要稍微装饰一下就很漂亮了^_^，放颗西兰花，或者两颗圣女果什么的，好看又好吃（这张图来自深夜厨房，真是太好看了）
黄瓜拌腐竹
一道既简单又有营养的爽口小菜！
用料：
1根黄瓜
3～4根腐竹
2～3瓣大蒜
做法：
腐竹用剪刀剪成小段，用冷水浸泡至颜色变淡，变软，备用！
黄瓜去皮切薄片，用少许盐腌制15分钟！（上下颠一下器皿，让盐和黄瓜片充分混合）
烧开一锅水，放腐竹进去煮2分钟，捞出沥干水分！
将腐竹和黄瓜片（倒去黄瓜片腌制过程中产生的水）一起放入大碗内，加入蒜末，少许醋和盐，一小撮白糖，辣椒油（如果不喜辣，可以放香油）鸡精可加可不加！
装盘！撒上少许葱花点缀即可！
日式姜丝木耳
特别喜欢日系的菜，因为每次都放很少的油，而且又是偏甜口的温柔的感觉：）今天的姜丝木耳，姜的味道比较浓，但是又因为蜂蜜与味霖的存在，姜味浓而不冲，只是平淡的木耳吃起来也很温暖呢！
（方子来自互联网但因为是直接下载成pdf了，不知道该怎么引用。。。要是原作者看到希望来认领一下哦~）
用料：
5克干木耳
50克姜
2 tbsp味霖
2 tbsp淡口酱油
2 tbsp水
1 tbsp蜂蜜
1 tbsp芝麻油
做法：
黑木耳用冷水泡发（我赶时间用了热水。。。不要学习我。。。）
木耳焯水沥干后撕成小块，姜切细丝
小锅中先铺木耳，再放姜丝，加两大勺水盖盖中火煮至汤汁收干
酱油与味霖各两大勺调匀后加入锅内，盖盖煮至汤汁收干
加入麻油和蜂蜜各一大勺，大火拌炒均匀即可
香喷喷玉米鸡蛋饼
秋天玉米熟了，是吃玉米的好季节，家里煮了一些粘玉米，剩下的就利用上了。
用料：
玉米粒
火腿丁
鸡蛋
炼奶
糖
盐
面粉
鸡精
做法：
玉米粒我是头一天晚上剥好的
加入火腿丁和面粉
加入鸡蛋，炼奶，盐，糖，水
搅拌均匀后放置五分钟，然后在搅拌一下
电饼当加热，放油，把搅拌好的原料倒进去
一分钟以后在上边到上鸡蛋
煎熟后切好就可以了，可以直接吃，也可以沾奶油吃
无油鸡蛋沙拉，减肥塑身必备良品
就是不想做饭了，没有故事
用料：
1个鸡蛋
1土豆
0.2根玉米
0.2根香肠
2克盐
200克酸奶
做法：
土豆蒸熟，我是放饭上面蒸的
电磁炉蒸了10分钟
捣碎鸡蛋
捣碎和玉米香肠鸡蛋加盐搅拌均匀
加上酸奶，撒上黑椒粉
酸奶不够可在继续加，为了摆盘好看只放了一点点
丨老上海丨爷爷的味道：上海酱鸭
来自爷爷的味道—上海酱鸭
出门成家之后，特别怀念爷爷和家常菜，
给大家献上甜甜咸咸的酥软酱鸭🦆🦆🦆
用料：
2只（选大一点的）鸭腿
小量一把（打葱结）葱
3-4片姜片
4-5瓣蒜
4香叶
2块桂皮
1勺（围着锅淋一圈）料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
小块的5块冰糖
1小勺盐
2大碗开水
做法：
///准备食材。
🦆鸭腿开水过一下，凉水冲干净，把水分吸干（以免煎的时候油飞溅）。
🦆热锅少油，中小火把鸭腿（先煎没有皮的那面）两面煎成金黄色，盛出备用。
🦆锅里的底油，大火把葱姜蒜、香叶、桂皮一起爆出香味后，中火放鸭腿（鸭腿皮的那一面向下）
🦆按顺序依次放入1勺料酒（盐锅边缘淋下）、2勺生抽、1勺老抽、3勺蚝油、2碗开水（水要淹没鸭腿的程度，避免之后烧干）
🦆再放入冰糖（冰糖最好小块一点易融化）。
🦆冰糖放下之后，用勺子浇鸭腿，这样做鸭腿会色泽油亮。
🦆加1小勺盐之后转小火，盖盖子烧1.5-2个小时即可。途中注意避免水烧干，如果水少或者很干可适当加入开水！开水！然后加1勺蚝油。
最后大火收汁，（视频渣了点）。收汁的秘诀就是大火，时不时抖一抖一下，反复几次之后就ok。
装盘👌
要切的，记得待冷却之后再切，不然很容易破皮哦！
炒糯米饭
今天是二十四节气:大寒。
我们这有大寒这天吃糯米饭的习惯(我理解为跟别人腊八节吃腊八粥是同一目的)。所以我也不能免俗的做了一锅糯米饭给家人吃。
用料：
1000克糯米
100克虾米
100克干香菇
150克腊肉
适量生抽
适量盐
适量花生油
150克新鲜猪肉
适量葱花
做法：
糯米洗干净后用清水泡1小时
浸泡好的糯米沥干水份后放上油、盐拌均匀，放锅里大火蒸，中途可均匀地洒上1~2次开水，待糯米至8成熟(约20分钟)时拿出放凉备用
所有配料切成粒状后分别炒香
热锅下油把糯米饭炒香，再放入所有材料炒均匀，最后加点酱油跟葱花，香喷喷的糯米饭就做好了，炒出来的饭粒粒分明糯而不粘
蜂蜜柚子茶
2020年的春节相信大家也想重启，疫情虽然给大家带来了一个史上最长的春节假期，人人只能待在家里不敢出门、连买菜也只能派一个人去就怕多一个人就浪费多一个口罩、不去拜年、不走亲戚、不能吃年夜饭和各种聚餐、小朋友更是无比精力没地方消耗……街上冷冷清清，人影都不见，从没试过连红包都不用派的春节，一家老少呆在家除了吃就是睡，每天不出门就只能一日三餐有什么就煮什么吃吧。
        节前准备好拜年的一堆广西沙田柚子每天开一、两个当日常水果全家都爱吃。柚子真是宝，皮肉都能吃，一点都不浪费。
        愿2020年大家都能平平安安地活着！乐也“柚柚”😄
用料：
2个柚子（柚皮2，柚肉1个）
500克冰糖
1500克水
500克蜂蜜（最后添加）
做法：
2个沙田柚
用盐搓洗表皮后，清水冲洗干净
把柚皮白色部分去掉，切成细丝
用清水加盐泡浸约一、两小时
捞起待用
不粘锅加入1500g清水放入500克冰糖，把冰糖煮化后，加入柚皮煮至透明状态
柚皮放入冰糖水中
煮到透明
柚皮煮到透明状态后，加入柚肉
期间不停搅拌
煮至浓稠状态后可关火，放凉后加入蜂蜜
装入消毒好干净的空瓶子里，放至冰箱冷藏保存
每次食用都用干净勺匙捞出
蜜烤葡萄柚^^
7*14*2014下午回来，看到还有半个葡萄柚，但是又不想吃冰冰滴，怎么吃呢，突然想到了烤一下吧^^

搜了一下，下厨房里没有这个菜谱，出一个新作吧^^与大家共同分享并欢迎更多得创意

虽然感觉还是会有点酸酸地，可是配上已经溶入得淡淡蜂蜜葡萄柚水，别有一番风味哦～

P.S. 食谱是一人份的，多做按比例加量即可.
用料：
锡箔纸
烤盘
一半多一点葡萄柚
适量加入顶部（做法如下）蜂蜜
做法：
先把葡萄柚切开，不要切成一半，比一般稍微多一些。
＊注意：切开后中间应该会有一个小孔，这个小孔就是用来加蜂蜜滴！
切好后，取适量的锡箔纸把它的这个底部包好，放在烤盘里准备加蜂蜜。
取适量得蜂蜜加入到切开的葡萄柚滴中间小孔，同时表面也要浇上一层，注意不要漏出去，加在圆的1/4内即可
烤箱调整到中上层并预热到350F度。把放有葡萄柚滴烤盘放入到烤箱里烤30分钟左右。
因为葡萄柚大小不一，大家可以根据自己的需求增减烤滴时间！
我觉得周边得表皮有点缩并变焦得时候即可！就可以看到很漂亮滴作品啦！
西葫芦赛螃蟹
来自冰箱的馈赠
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
克盐
糖
5勺醋
生抽
辣椒面
做法：
炒鸡蛋至成型
放入蒜末炒香
加入西葫芦片
加少许水
炒软放醋
变色，加入糖，生抽，辣椒面
翻炒均匀，最后加入盐，鸡精，出锅
一曲红觞话白玉——双色红曲松糕（三）
江浙地区，几乎每各地区都有松糕的出现，除了温州矮人松糕之外，
还有龙泉松糕也比较有名，但是做法都是遵循传统。
龙泉松糕：用纯糯米磨成粉，加适量的水、加适量的糖，在其表面撒上彩色芝麻。蒸熟后，松糕松软，富有弹性。
往年白松糕居多，现有了红色松糕，红松糕比白松糕更加香软，但冷后却不如白松糕嚼劲。
根据龙泉松糕的红松作比较。
采用红曲粉作为染料，鲜艳了色泽，也增加了营养。
用料：
红曲松糕粉
60g米粉
40g糯米粉
30g白糖
50g水
2g红曲粉
白松糕粉
60g米粉
45g糯米粉
30g白糖
45g水
5g红星二锅头
馅料
150g柠檬味豆沙馅
做法：
备料：所有的粉料称好，放在一个碗里，方便操作就不用那么多碗了，因为不想洗碗。
混合：所有的粉料与糖混合均匀，过筛。
加水：慢慢加入水分，拌匀即可。别倒太快，否则会结成湿面团。水一定要一点点加、到太快会后悔的…细水长流…
搓粉：把步骤三的结块状态，用双手搓到细致。把大颗粒搓成粉状……
然后用手握一把，如果不能散开，就是刚刚好。
红曲粉加2g刚刚好，多了显苦味。
白松糕粉同样的制法。不同的是加了一点点的二锅头，还是很香的。
过筛：用手搓细之后还是太粗糙，水分分布不均匀，用面粉筛把搓好的混合粉再过筛一遍、让它均匀一致。即可。这里需要花费吗很长的时间、一定要耐心！方便的话、可以过筛两次更加细腻…
先过白色的再过红色，防止串色。
入模：想要快一点吃到就取个小模具，扑一半的松糕粉。想要大的直接蒸就全部倒入模具中。我这个是六寸方模。
上馅：放入馅料。要铺平整了。
再扑上一层松糕粉，用筷子或者刮刀将它刮平整。不要用手压它！刮平即可…
脱模。冷却了再脱模嗯
刀工处理。切成均匀的大小。会有一点点掉下来，但是不影响食用。
大块蒸熟后，用刀切成方块，摆盘会更美里一点。
冷却后再冷藏1小时后食用更佳。吃起来有点弹性，不粘牙，也不腻口。适合我这种老人家的牙口。
蒸好后表面的松糕粉似粘非粘的附在表面、有少量会掉下来、如果一大堆往下掉就是没有熟！需要再继续加热…
适合配茶，直接吃会有一点干。入口是那种感觉马上要噎住，但是再嚼一口，里面的水分会渗出，然后能够顺利吃的的口感，里面的韧的，弹性的，外部是松酥的，配合柠檬味得豆沙馅，略带酸甜。一点酒香，饱满的口腹之欲。
头露的个人公众号、随性更新中…随喜关注…
爽口腌萝卜
放冰箱冷藏一晚就可以吃！超级脆爽！
用料：
1根（500g左右）萝卜
三四片姜
2瓣蒜
25克糖
1根香菜
5瓷勺生抽
4瓷勺香醋
适量花椒油
3个小米椒
做法：
白萝卜洗净切片，放入白糖杀水1个小时。（tips：白萝卜不需要削皮，这样会更脆。白糖的话，我的萝卜500g，加了25g左右，我觉得甜味正好。）
杀水的时候把小米椒，大蒜，姜，香菜切成末。
杀出的水，全部倒掉。然后白萝卜稍微用手挤一挤，挤出多余的水分。杀过水的萝卜里，放入切好的小米椒，蒜末姜末，香菜，生抽，醋。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可。
要吃的时候夹一小碟出来，淋入几滴花椒油，开吃！哈哈哈，是不是超级简单！
猪肉冬笋豆腐饺子
冬至啦，刚好是周末，就做了好吃的猪肉冬笋豆腐饺子，味道特别好吃～
用料：
800克猪肉
偏大的1只冬笋
1块豆腐
1小把蒜苗
10克生姜
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量十三香
做法：
接连的阴雨天气，冬笋格外的嫩，路边的大爷那里买到的～
笋剥去外衣，切成丝后再剁成颗粒状，豆腐也同时切丝后再稍微剁一下变成小颗粒状，慢慢剁就好啦～
猪肉剁成肉泥，稍微带点肥肉的猪肉更好一点，口感会好很多喔
蒜苗切碎，生姜切碎，豆腐，冬笋一起放进肉馅里～接下来根据自己的口味调味就可以啦～建议放点耗油和十三香味道更好呢😬
接下来就是包饺子啦～包出漂亮的褶皱～完美！
开锅～煮的时候水开后下饺子，再烧开后点三次冷水就可以关火捞出啦～
来吃咯～呀咪～冬至快乐呀～
素食主义—松茸炸酱
用料：
50G干松茸 
300克甜面酱
50克黄豆酱
适量大葱
一小碗清水
100克油
做法：
干松茸放在盆里，用凉水泡发
泡发好的松茸择洗净，切成小丁。
大葱切成葱花
热锅放油，小火加热，油温大概5成热时，放入葱花，小火炸制金黄色，放入松茸。放入松茸后，油会浑浊，油温会降下来，不要开大火，继续小火炸，炸制到油透明。
可以放入酱料，炒一会儿，加水，小火加热，让锅冒小泡，要多搅拌，防止粘锅，。水烧干后，油会慢慢浸出来，可以再炒制一会儿就关火出锅了。
鲜芹鲍鱼粥
用料：
鲍鱼
葱姜
大米
芹菜
做法：
鲍鱼四只
取下鲍肉
锅内上汽后蒸五分钟
洗净大米，加适量的水
高压锅熬米粥很香
蒸熟的鲍鱼晾凉
切成鲍鱼片
芹菜一把
做成芹菜丁
加葱末姜丝入粥锅
搅拌均匀
再加入芹菜丁
再搅拌均匀
最后关火加入鲍鱼
把鲍鱼搅拌均匀
加少许精盐
加少许味精
开动吧！
小婷食光.豆角炒粉条
很下饭，很北方的一道下饭菜😋，与米饭🍚绝配。

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
一小把豆角
一小把粉条
这次我没放五花肉片（可选）
3瓣蒜瓣
做法：
粉条提前加水泡软
豆角洗净切段
开水将豆角焯一下
起锅放油，蒜瓣拍碎放入炝锅，如果想加肉片，需要在这一步加入并放入料酒。
将豆角放入煸炒
倒入生抽和蚝油
鸡精，盐调味
放入已泡好的粉条，加入开水没过粉条，粉条在炖的过程中水会减少，要随时关注水量，不要干锅。
当豆角和粉条都炖熟了就可以了。
出锅。
热干面^_^荷马私厨
前两天和朋友说起热干面，就动了加工的心思，今天有空，买了一点碱水面，做一碗吃😊
用料：
碱水面
芝麻酱
甜面酱
生抽
香油
香葱
香菜
其他见图
萝卜丁
做法：
适量碱水面
煮到7分熟，捞出
加一点橄榄油拌匀，冰箱冷冻室或室外冷却。
各种配料
改刀
芝麻酱加生抽，香油，白糖，水，盐，甜面酱，充分拌匀。加两滴芥末油。
备用
水煮沸，取出冷却后的碱水面。
用漏勺盛适量面，烫3-5秒，倒入碗中。
更换了图片
台式香辣红烧牛肉面
用料：
半个紫圆葱
一小勺草寇
两斤牛腩肉
一根胡萝卜
一个西红柿
四个鸡蛋
4大勺沙茶酱
两勺辣豆瓣酱
若干干辣椒
葱段
姜片
几瓣蒜
一小勺花椒
一小勺小茴香
一小勺白芷
一小勺八角
一小勺桂皮
一小勺肉蔻
一小勺香叶
一小勺良姜
一小勺砂仁
一块陈皮
做法：
牛肉多泡一会，中间来回换水，切块大点
放凉水里，放葱段、姜片和一勺料酒，开火煮开10分钟后，用热水洗净待用
锅里放油，加两勺辣豆瓣，翻炒出红油
加入葱姜蒜翻炒
加入洋葱、胡萝卜块、西红柿块翻炒后，加入牛肉，继续翻炒
加老抽2勺、料酒2勺、冰糖6颗、4大勺沙茶酱，干辣椒，加凉水，多一点，这个是汤，要做牛肉面的
所有的调味料，用水冲洗一下，放入调料盒里，放锅里，大火烧开，小火炖煮2-3小时后，加盐出锅
把鸡蛋煮9分熟后，剥皮后，放入汤锅一起随肉煮，上色即可
妈妈喜欢的炒年糕
简单 易做 顶饿
用料：
一袋条状年糕
随机各类丸子
三勺韩国辣酱
一勺白糖
一把苏子叶
一根大葱
半个洋葱
辣椒面
做法：
先把年糕条、丸子拆开清水洗一下，丸子因为是冷冻的先下锅开水煮。
丸子熟了之后放入年糕条、辣椒酱、白糖、洋葱汁、辣椒面、大葱段、苏子叶。
汤煮到粘稠就可以出锅开造了。
加芝士片也很棒，就是容易腻。
东坡肉
配料在步骤里面了！
用料：
用料在步骤里面了
做法：
原料：带皮五花肉1块，绍兴黄酒，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。
锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。
将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。
在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。
关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。
把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。
香烤菜花
用料：
2头菜花
适量特级初榨橄榄油
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
2大勺(30ml)松子
1/4杯(59ml)黄色葡萄干
1大勺(15ml)无盐黄油
1/4杯(59ml)新鲜欧芹碎
做法：
预热烤箱到220度。菜花去蒂，竖着切成1cm的厚块，在烤盘里白一层，两面淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉。然后送进烤箱烤20到25分钟，中间翻一次面，变成金棕色就取出。
这期间，将松子倒入锅中干炒出香味儿，然后倒入黄油、葡萄干和适量盐搅拌到黄油完全融化、整个儿包裹了松子和葡萄干就离火，倒入欧芹搅匀。
菜花装盘，将步骤2混合物浇在菜花上，撒少许盐。
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Q弹抹茶🍵麻薯红豆面包
用料：
300克高筋面粉
30克糖
4克盐
5克抹茶
6克(没有不放)奶粉
3克酵母
120克冰水
60克法国老面
30克黄油
30克鸡蛋
60克牛奶
法国老面
100克T55
2克盐
1克酵母
70克水
做法：
所有法国老面材料放器皿中混合成团，室温26℃发酵3小时后，放入冰箱冷藏15-17小时。

• 法国老面发酵完毕后会产生大量二氧化碳，面团涨大并内部呈蜂窝状即为完成。使用不完的，就密封放入冷冻处，要使用的时候可以回温放入主面团。
黄油外的全部材料倒入搅拌机中，搅拌至出粗膜时，加入黄油继续搅拌至完全扩展阶段。
面团整理成规则圆形，结束搅拌后的理想面温为25℃。 发酵温度维持于26℃左右，湿度75%，基础发酵60分钟。发酵好的面团分割成团，面团滚圆，光滑面向上。
温度26℃，湿度75%，松弛20分钟，便于后续整形，松弛面筋的紧绷度，修复滚圆后的面团组织。
松弛好的面团，光滑面向上，轻轻擀开呈薄厚均匀的面皮，按照贝果整形，这时候可以加入自己喜欢的馅儿，红豆沙，麻薯，肉松，随意啦……
发酵温度32℃~35℃，湿度75%最终发酵40~50分钟。打斜割口2~3刀。烤箱180℃，烘烤25-28分钟。
成品，胖乎乎圆滚滚的身材
一直忘了拍照，直到入烤箱开烤，偷偷拉开烤箱抓拍了一张，半夜被这样温暖的光线治愈了.......
盖浇烙馍丝
用料：
2个鸡蛋
1勺盐
1/3个萝卜
2片白菜叶（不要帮）
5只香菇
1只西红柿
1段葱
2瓣蒜
1大勺番茄酱
1大勺淡奶油
做法：
萝卜切丁，白菜叶切丝，香菇泡发切丁，西红柿切小块，葱蒜切碎
鸡蛋打匀炒7分熟
倒油放葱，再放香菇，然后放萝卜白菜，最后加入鸡蛋炒碎
倒油煸炒西红柿，加少量水煮烂，加入3，加水，煮沸，加蒜末，淡奶油，番茄酱，盐
浇在切好的烙馍丝上
吃了这道菜谁还说孜然鸡心不下饭
每天带饭吃啥菜，收下这份菜谱吧😄
用料：
2斤鸡心
1个洋葱
姜、蒜、干辣椒、大料（一个）
若干盐、生抽、老抽、料酒、耗油、孜然粉+粒
香菜若干（可不放）
做法：
洋葱切丝
鸡心剪开洗净
烧开水放入鸡心、姜丝和料酒焯一下，放入鸡心水开后捞出，不用煮太熟
捞出备用
倒油（稍多），加入蒜、姜丝、辣椒、大料炒香。
加入鸡心翻炒一下，加入生抽、老抽、盐后爆炒（这一步全凭对鸡心的口感喜爱，我爱吃哏啾啾的，所以多炒了一会儿。）炒了七八分钟后看到鸡心有点焦焦的就可以放菜了。
加入洋葱翻炒，放耗油，放一半孜然粉+粒，炒到自己喜欢吃的软度
加入香菜和另一半孜然粉+粒，翻炒后出锅
出锅~吃两大碗饭ヾ(＾。^*)
宝宝辅食：秋葵酿肉
秋葵是很好的蔬菜，但是很多宝宝不爱吃，试试做酿肉啊，秋葵嫩嫩的，肉也嫩嫩的，一口咬下去满是汁水，清淡又好吃
秋葵含有丰富的矿物质，尤其它是少有的钙易被人体吸收的植物性食物之一。而且富含可溶性膳食纤维，有助于促进宝宝健康排便。
此外，秋葵鲜果中所含的黏液蛋白对胃肠道黏膜还有一定的修复和保护作用，有益于宝宝的胃肠道健康。
适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、碗、蒸锅
用料：
4根秋葵
50g猪瘦肉
10g洋葱
一点点有机薄盐酱油
一点点有机亚麻籽油
做法：
秋葵清洗干净，去蒂，用刀对半开，并且将内膜和籽去掉，内膜可以丢掉，籽放一边备用。
肉清洗干净切成肉泥，越细越好。
洋葱清洗干净切成小丁，把秋葵籽、洋葱丁和肉泥放在一个案板上再剁成泥，并且混合均匀。
肉泥中加入一点点的有机薄盐酱油，搅拌均匀。
用筷子或者小勺将肉泥填入秋葵中。
蒸锅中放水烧开，秋葵酿肉放入蒸笼里，大火6-8分钟即可，出锅时，浇入一点点的有机亚麻籽油。
秋葵和肉都嫩嫩的，可以切成小块，更适合宝贝的小嘴巴哈
懒人汉堡包坯
一次偶尔偷懒，成就了我的懒人作品
用料：
260克高筋面粉
120克左右牛奶
20克细砂糖
4克酵母
1只全蛋液
20克油
2克盐
适量白芝麻
做法：
1先取260克高筋面粉，加入酵母，糖，盐，鸡蛋，牛奶
把它们混合一起，揉成团，再放油，适当揉打五到八分钟，后松弛十分钟
把面团切割成六个剂子，滚圆，取一碗自来水，把六个小面团表面面上沾湿，裹上白芝麻
正常醒发两倍大，面团刷上蛋清，中层，烤炉160℃十分钟后150℃五分钟，如有上色及时盖锡纸。然后就可以把汉堡切开，放生菜放肉，挤上沙拉番茄酱，就是汉堡包咯，很松软，一样好吃
石榴雪梨红柚汁(破壁机)
用料：
1个石榴
1个雪梨
几瓣红柚
适量砂糖
适量凉白开
做法：
将所有食材全部扔进破壁机
开打
打久一点
打完之后过滤一遍
开喝

我爱破壁机！
香辣辣椒酱
老公总觉得外面卖的辣椒酱不合他的口味，于是就按照家乡老奶奶的口述试制成功了这个独特的辣椒酱
用料：
5斤辣椒
1斤甜面酱
1.2斤胡麻油
7两陈醋
6两白糖
5两盐
5两熟芝麻
5两花生碎
5两大蒜
做法：
洗净
洗净
将上面两种辣椒共5斤用绞菜机绞碎，或者剁碎（剁碎的话很考验你的眼睛和手，非常辣）
大蒜剁成蒜泥
锅中烧热，把1斤2两油全部倒入，烧热后先倒一半到一个容器中备用。
用剩下一半的油把蒜蓉炒香，然后倒入辣椒继续炒，炒均匀后逐步加入醋、甜面酱、白糖和盐，一边加入一边搅动，开锅后改小火慢慢熬煮，不停搅拌。半个小时后加入刚才的另一半油，继续搅动，熬制。总共要不停搅拌1个小时。
1个小时后，加入熟芝麻和花生碎，搅拌均匀后关火。
待凉后装瓶储存，我做的量200毫升的瓶子装了15瓶
超详细八寸戚风蛋糕
用料：
120克牛奶
8个鸡蛋
140克细砂糖
150克面粉
几滴柠檬汁
2克食盐
100克玉米油（或各种味道不大的油）
做法：
各种材料合照
用两个无水无油的深盘子把蛋黄和蛋白分开。我是用勺子这样分的，必须保证蛋白那盘没有蛋黄！没有水！没有油！不然打发会失败！！
蛋白加入:2/3细砂糖和柠檬汁
蛋黄加入:1/3细砂糖、油、牛奶、盐
电动打蛋器低速！低速！全程低速！打蛋白到图中的状态。蛋白打得过硬蛋糕会开裂而且口感不好，蛋白太软容易消泡影响成型。
电动打蛋器把蛋黄和各种材搅拌均匀。
面粉过筛进蛋黄液。
用炒菜的手法搅拌蛋黄糊。千万不要使劲搅，会起筋蛋糕就发不起了。搅拌得差不多就可以了。
搅拌得差不多的的蛋黄糊倒入刚才筛面粉的筛。对，蛋黄糊过筛！这样蛋糕吃起来完全没有粉粒。
烤箱最下层放入烤盆，烤盆倒入水，第二层放入烤架。我的烤箱没蒸汽，没热风，这样就模拟了水浴法。
1/3蛋白放入蛋黄糊中用炒菜的手法搅拌均匀。
炒菜的手法
把全部蛋黄糊和蛋白混合
从高处把面糊倒进蛋糕模，大概倒到8分满。这样可以消除掉面糊里的大泡泡。放入烤箱前震一下，消掉面糊表面的大泡泡。放入烤箱上135，下170，烤50分钟。然后把下层的水盆子拿出来，上火调为150，下火165，烤15-20分钟。看着上色差不多就可以了。
蛋糕烤好之后，稍放凉脱模用这个办法脱模很干净。
完成
荠菜鸡蛋汤
荠菜不只是春天里的美味，还有很多食疗的功效噢，荠菜搜陈寒的功效很厉害
这个季节，多喝点荠菜汤
跟着陈允斌老师顺时生活吧
用料：
一把荠菜
6个（2-3人量）鸡蛋
12颗红枣
6片带皮姜片
做法：
准备好原料，荠菜我用的干荠菜，连根带子，一小把，洗净，鸡蛋洗干净
锅入水，加入荠菜，红枣，鸡蛋，姜片，煮开一会
煮开一会后用勺子敲裂蛋壳更好的入味，再煮10分钟
煮好后吃蛋喝汤，记得要喝汤
布丁面包
用料：
提子吐司面包
甜橙
牛奶
鸡蛋
炼乳
做法：
提子吐司面包用手撕成块儿，中等大小
甜橙去皮，切成块儿
布丁液（鸡蛋与牛奶的比例---鸡蛋1粒（约50g）：牛奶100g；即1：2）
鸡蛋打散后倒入牛奶，搅拌均匀
鸡蛋牛奶液中倒入炼乳，搅拌均匀；（炼乳份量随意，增加香味和甜味，也可用细砂糖代替）
过一遍筛，顺滑细腻的布丁液就做好了
先取适量面包块儿浸入布丁液中，让其充份吸收布丁液
模具底部和边缘抹层色拉油或黄油，将面包块儿铺入
再铺一层甜橙块儿；交替着放完
烤箱预热180度，中层，50分钟左右至布丁液凝固，面包表面蓬松，即可
不是馍馍头
原本当早餐的…淮山没蒸熟就拿来二次开发啦♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎❤
用料：
一个番薯
与番薯等量铁棍淮山
七八颗桂圆肉
做法：
蒸熟番薯去皮…碾成泥
蒸熟淮山去皮碾成泥
备好桂圆肉
一两颗桂圆肉当馅，取适量番薯泥淮山泥搓成汤圆样
开吃
蒸洋蓟
用料：
洋蓟
柠檬
做法：
洗净好洋蓟。把太硬的根茎去除，只保留一部分嫩的根茎，硬的地方是纤维化的不能食用。
剪去叶片的顶部。然后用切片的柠檬，涂抹剪平的地方和洋蓟根茎处，防止氧化发黑。
用沸水蒸30分钟到45分钟。
洋蓟的心和嫩的根茎味道很好吃哦。
电饭煲古早味蛋糕，更香更吃
最近网上超红的人气美食，我也来一个不一样的古早味的电饭锅版本蛋糕，更好吃，关键更容易成功，不容易回缩，入口嫩香，特别是鸡蛋的香味，发挥地淋漓尽致！喜欢甜点加点，我的口味偏淡
用料：
70克玉米油
110克牛奶
50克细砂糖
1克盐
2滴白醋
5个中等鸡蛋
130克普通面粉
做法：
蛋白蛋黄分离
锅烧一分钟加热倒入的油，手感有热感就好，转小火快速加入所有面粉搅拌均匀
加入所有牛奶搅拌均匀
加入到蛋黄液中，搅拌均匀成一个粘稠的面糊
蛋白中加入盐，白醋，糖分三次加入，打蛋器达到筷子直立不倒，盆倒扣不掉就好了，见视频
这样的蛋白
预热电饭煲后，把蛋白分三次加入到蛋黄中，用上下搅拌法，搅拌均匀
倒入预热好的电饭煲，煮饭键好后，保温10分钟再出锅，湿毛巾堵住出气口
如图
入口很嫩，特别是很香的鸡蛋香味
豆瓣炒蛋
虽然拉肚子拉一天拉到我脚软手麻头抽筋儿，我依然不改一颗吃货赤诚的♥！水都喝不下了，还要坚持弄个蛋，我太佩服我自己了。这个其实就是青椒炒鸡蛋的变种……我在想照这样发展，我会不会弄出一系列的譬如生抽炒蛋、白糖炒蛋、老抽炒蛋神马神马的= =#~不过感觉因为豆瓣味重，所以比青椒炒蛋更下饭。
用料：
鸡蛋
豆瓣
做法：
锅入油烧热，小火略炒豆瓣出红油香，打入鸡蛋迅速搅散，炒至鸡蛋熟就好了
香味甘蓝菜炒青椒猪肉
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250g猪肉片（切成一口大）
600g甘蓝菜（洗净，切成一口大）
4个青椒（洗净，切成一口大）
2勺A 蛋黄酱
2勺A 白砂糖
2勺A 味噌（日本）
1勺A 蚝油
1勺A 鸡精
2/3~1勺A 蒜泥
适量芝麻油
适量白芝麻（烤过）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

准备能够用微波炉盆子。将甘蓝菜放入盆子里。用保鲜膜覆盖。用600
w中小火加热6分钟。沥干。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将猪肉放入锅里，炒2分钟。将青椒放入锅里，炒2分钟。将甘蓝菜放入锅里，炒至熟。

将A用料倒入锅里，翻炒3，4分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上白芝麻就可以吃。
腰果炒虾仁
用料：
80克腰果
7只虾仁
半根黄瓜
1个蛋白
适量淀粉
适量料酒
半个火腿
半碗鸡汤
适量盐
做法：
虾仁拿出解冻，清洗
食材除腰果外都切成均匀小块。另，虾仁用蛋清和淀粉、料酒拌匀备用
腰果炒至变色，盛出
虾仁大火过油，迅速盛出
用底油大火炒火腿，放入鸡汤小火煮两分钟。
放虾仁大火翻炒两下，放入黄瓜粒翻炒。有柠檬挤两滴进去可以提鲜，没有不放也可。
汁水即将烧干迅速放腰果、盐，翻炒后出锅
这是成品图了，食材大部分会缩水，所以火腿可一定要切小块！
口水鸡
用料：
1只三黄鸡（鸡腿代替）
10片生菜
做法：
麻辣口味：花椒油、红油、小米辣、陈醋、芝麻酱（可淋）、花生碎、生抽、盐、葱油，味精水、白糖水、蒜泥，搅拌混合即可
鸡腿去骨，泡10分钟水
锅加水烧热焯一下，凉水洗去浮沫
锅加水烧热加姜片、葱段、盐、料酒，下洗净鸡块，撇浮沫，煮制鸡肉没有血丝
捞出鸡肉放入凉水，葱姜捞出，掏凉，放冰箱冷冻层10分钟即可
鸡汤留够做料汁的也放冰箱冷冻10分钟
其他鸡汤留着用吧！
鸡肉切好淋汁，淋红油、花生碎、葱花即可
生菜卷着吃~
盖浇面
用料：
面条
做法：
煮好面
炒好菜，将菜浇在面上
蘑菇青菜汤
做过好多次的青菜汤，
简单、快捷、健康、鲜美，早餐也适合喝。
如果你喜欢菇的味道，还有想吃青菜，不妨试试这个～
用料：
一小棵青菜
一两只香菇
少量其他菇
做法：
洗菜、切菇：
青菜可以用上海青、娃娃菜，跟菇很搭。
香菇用晒干的冬菇，一两只就很鲜美了哦，要提前起码一小时浸泡。
还可以用各种你喜欢的菇，比如鲜蘑菇、金针菇、草菇、鸡爪菇等等。
锅加水煮，先把菇煮一煮再放青菜。我一般先把菇煮十分钟左右。图中还用了南瓜，如果想吃南瓜先煮南瓜十几分钟，让南瓜煮软，菇中途放，青菜最后放。煮青菜可以加几滴油。
最后放少量糖、盐。为什么还放糖？听说糖会带出鲜味，使咸味更柔和。喜欢的话还可以放点酱油来调味，但小半匙够了，这个汤是清淡型的。可以尝一口再调味，菇味青菜味是不是很鲜～
馋嘴蛙
用料：
一炒勺郫县豆瓣酱
一根葱
一块姜
一头蒜
半炒勺麻椒
半炒勺花椒
一把干灯笼椒
一把干树椒
两片香叶
适量盐
半包周君记火锅底料
十个泡椒
做法：
市场上买的牛蛙，让卖家给收拾干净，回来自己还要洗干净去除血块，自己剁块，沥水，料酒盐胡椒粉少许淀粉搅拌均匀腌制最少二十分钟左右。
把垫底的菜焯水备用，这个随意搭配，我用的是黄豆芽丝瓜金针菇青笋木耳，随自己的喜好。
葱切段姜切片，蒜最好轻拍一下，开裂一点更散味。切好备用。
花椒麻椒柿子椒小树椒香叶备用。
备用。
热锅倒入三炒勺油，热锅热油爆香郫县豆瓣酱。
豆瓣酱翻炒均匀后加入葱姜蒜泡椒炒香，出味后加入锅底料炒匀，要不停的翻炒以免糊锅。
炒匀后加入适量的开水，加盐再次烧开，这时要尝一下汤的味道，汤要感觉咸了就对了，如果正好或淡了都要加盐，因为垫底菜没有盐。
水开后加入蛙，先下大块的，再下小块的，开锅即熟。时间长了肉就老了。
蛙全部下完了，开锅就倒入垫底菜上。
起锅盛入三炒勺油，热油倒入花椒麻椒辣椒香叶炸香，浇蛙上。
撒点香菜，上桌。
鸡蛋红糖炒馒头片
最近迷上了炒馒头，然后个人比较喜欢甜的，所以加了些红糖。第1次炒，可能有点丑……
用料：
一勺左右红糖
适量清水
1个鸡蛋
2个馒头
做法：
准备2个馒头和一个鸡蛋。（这里因为馒头比较大，只用了一个）
将馒头切成片
加入红糖和清水，打匀。
将切好的馒头轻轻沾上鸡蛋液。
先倒入适量油（偏多点），将油热好后，小火炖馒头片。
炸至金黄后，出锅！
早餐：云吞肉片刀削面
用料：
12个云吞
12个鱼皮饺
适量肉片
4片白菜
适量刀削面
做法：
1.白菜先炒好，捞起备用。锅水煮开放鱼皮，肉片，煮开放面，云吞，煮开再放青菜煮开就可以了
2.入碟
水煎包
觉得这个包子比蒸的快，最近就用这个方法做早点，记录下做法，具体馅的调制根据自己喜欢的来吧
用料：
克面粉250
1克盐
适量温水
2克酵母
随意，自己调制包子馅
适量芝麻
适量葱花
做法：
面里放入盐，搅拌下，温水里放入酵母搅拌好，倒入面粉里揉成面团发酵。面发好后，排气，揪剂子擀皮
孩子最爱的胡萝卜馅，这个是羊肉胡萝卜馅
这个是羊肉西葫芦馅
羊肉洋葱馅
猪肉大虾鸡蛋韭菜馅
包子包这么大
包子包好，平底不粘锅少放点油，包子放进去在醒发10分钟
开小火，包子底成这个颜色
包子底定型后，倒入水，水没过多半个包子，盖盖子焖
边焖边这样晃，水干了关火，焖两三分钟
撒点芝麻葱花，就可以出锅啦！
可以吃啦！
再上一个图
美味的藤椒鸡，味道鲜嫩中带着麻，吃一次就爱上的味道
用料：
3只鸡腿
大约40颗藤椒
各3个青红辣椒
2勺辣椒粉
一勺芝麻
适量葱姜蒜
做法：
食材准备就绪；
温水中放入适量姜片、葱段、一勺料酒，加入处理好的鸡腿肉，大火烧开，中火煮20分钟，鸡腿煮熟后，过冰水备用。
青红椒切圈，加适量盐腌10分钟。
干辣椒加芝麻混合，烧热油浇在上面，用筷子搅拌均匀
青花椒洗干净，烧热油炒香，倒入备好的青红椒和调料碗中
倒入一勺生抽.几滴醋.盐.少许糖，再倒入适量煮鸡腿的汤。
鸡腿肉剁成小块，浇上做好的料汁，撒上葱花香菜
番茄炒花菜
用料：
半个花菜
一个西红柿
适量盐
适量食用油
做法：
花菜焯水改刀 西红柿切片备用。
锅中放入油，加入西红柿煸炒
放入菜花，继续翻炒。
加入适量盐。
翻炒大约3分钟左右
出锅啦！
酸甜口鱼香肉丝
以前总觉得鱼香肉丝是一道很专业的菜，想吃的话去饭店点，从没想过在家做。有一天，老公说想吃，撺掇并鼓励我在家做来试试，第一次，失败，酸甜不够。第二次，又失败，太酸😂也是辛苦老公做我黑暗料理的试吃员。第三次，基本成功，酸甜比较合我们的口味。
看到下面的配料不要害怕，不多的，都是平时炒菜用到的，没有偏门的，操作也简单。
用料：
300克瘦肉
半个青椒
半个胡萝卜
8朵木耳
1/4根葱
3片姜
3瓣蒜
3汤勺白糖
3汤勺醋
1汤勺生抽
2汤勺料酒
1汤勺淀粉
3汤勺清水
2/3汤勺郫县豆瓣
1茶匙盐
做法：
瘦肉切丝，半汤勺淀粉、1汤勺料酒腌渍入味。
青椒、胡萝卜、木耳切丝
葱配合配菜的模样切丝，姜切片，蒜切碎丁
调酱汁：3汤勺白糖、3汤勺醋、1汤勺生抽、1汤勺料酒、半汤勺淀粉、3汤勺清水
热锅下油，放肉丝炒至变色盛出
热锅下油，先炒比较难炒的胡萝卜丝至微微变软
调中火，将胡萝卜拨至一边，放入2/3汤勺郫县豆瓣炒出红油
倒入青椒丝和木耳丝翻炒均匀
倒入葱姜蒜翻炒至配菜变软
放入肉丝继续翻炒
翻炒均匀后倒入酱汁、1茶匙盐翻炒入味（此处不要炒太久）
出锅
卤鸭翅
用料：
葱
片姜
片香叶
个干辣椒
克冰糖
粒花椒
勺老抽
个八角
块桂皮
勺酱油
草果
做法：
先洗净，捞出
调料配置好
全部放入煮30分钟
收汁
炖猪脚
用料：
只2猪蹄
20克黄豆
10克花生
适量冰糖
3—5个八角
5片姜
2勺料酒
做法：
两个猪脚，放锅中加入姜片、料酒焯一下，捞出用凉水冲净，晾干
锅中加适量油，放入冰糖炒出糖色下猪脚翻炒，加适量料酒、生抽、大料继续翻炒上色
加入黄豆，再加适量水烧开，倒入高压锅三十分钟
一道美味的炖猪蹄就做好了
德式弯月面包
用料：
65g（13%）烫种
400g（80%）高筋面粉
100g（20%）低筋面粉
150g（30%）杂粮粉
50g（10%）黑麦粉
80g（16%）全麦天然酵母种
6g（1.2%）盐
10g（2%）干酵母
300g（60%）水
做法：
将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性能拉开面膜即可
室温发酵40分钟
分割成500g一个，滚圆松弛30分钟
将面团擀开
卷成圆柱形，搓成长条
在长条面团中间压一条纹路
弯成弧形，然后放入发酵箱发酵
以温度35℃，湿度75%发酵50分钟，发酵完成后在表面洒上黑麦粉
放入烤箱，以温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤35分钟
玉米面蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
135克玉米面
30～40克白糖（代糖）
20克椰子油（玉米油）
100克牛奶
几滴柠檬汁
适量葡萄干 大枣
做法：
蒸锅中放分离蛋黄、蛋白，分开放到无油无水容器中。
蛋白加几滴柠檬汁，分3次加糖打发到硬性发泡。
蛋黄加油、牛奶混合均匀，倒入玉米面拌匀。
最好用椰子油，蛋糕会有淡淡椰香味，更好吃。
1/3打发蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀，再加1/3蛋白拌匀，倒入最后的蛋白拌匀。
翻拌尽量轻、快，时间越长越容易消泡。
蛋糕糊倒入六寸阳极模具中，撒上果干，盖上保鲜膜。蒸锅上汽后，放入锅中蒸30分钟，关火再闷5分钟。
出锅倒扣放凉，脱模。