xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卤鸡爪鸭爪鸡蛋
用料：
只鸡爪
片香叶
勺老抽
个干辣椒
块桂皮
个八角
勺生抽
克冰糖
做法：
鸡爪鸭爪鸭头过水，不喜欢过水的多冲洗几遍 准备上面食材，食材比例根据你做的分量调合适 ，喜欢口味甜一点的 多放点冰糖或者一整颗罗汉果
鸡蛋煮熟备用
锅里放水 水的比例和你的食材同等比例差不多，倒入鸡爪鸭爪鸡蛋等，放入上面要准备调料，调料建议用沙袋装起来，做成一个卤包，（我就是没有装 吃时候总是吃点调料）然后大火烧开调味（酱油 老抽 耗油 烟盐） 转小火慢炖20－30分钟
美味出锅 煮熟不用急着捞出 在锅里浸泡味道更加好
小葱拌豆腐
总有些食物
简单又好味
用料：
一块豆腐
根小葱
一勺生抽
几滴芝麻油
几滴辣椒油
适量日式七味粉
做法：
首先上场的是我们的调味品朋友。
内酯豆腐切块、过一遍凉开水倒掉水（不用把水沥太干）直接加入步骤一的所有调味
石榴甜点
用马蹄来作成石榴，加入糖水，椰将，很好吃
用料：
150g马蹄
60g生粉 （或玉米粉）
200ml椰浆
100ml白开水
100g白砂糖
一滴红色 - 食品色素
做法：
马蹄切小块 （0,5cm x 1cm)
马蹄一切小块，全放在保鲜盒，点一滴红色的食品色素，盒子盖起来，摇摇到每个小块马蹄都有颜色。
打开盒子，加入50g生粉，盖了盒子再摇，马蹄都包上了粉，又加10g生粉，摇摇几个就好了。
500ml水，放大火到100度才放如以包粉的马蹄。
马蹄拿出来，放在冰水以免被粘起来。
白开水，加入白砂糖，煮到白砂糖都融就加椰浆，再煮1分钟就可以了。放凉
马蹄加入甜汤就可以吃了
QQ的石榴
五花肉炖酸菜
一道东北麻麻都会做的菜。淹酸菜是每一个东北家庭冬天必备的食物。那么酸菜也是可以做出许多美味佳肴的。让我们今天来了解一道家常炖菜吧～
用料：
克五花肉。             100
1包酸菜
半根葱
半勺生抽
少许（可不放）盐
半个八角
3片姜
蒜。            4瓣
做法：
酸菜我买了一包的，是现成切成丝的，直接打开一包放进去，洗3-4遍，拧干，攥成一个球，放在一旁。
五花肉切厚片
热锅热油，油量可以稍多，放入花椒，八角，葱，姜，蒜，爆香后加入五花肉片，加入少量胡椒粉炒至金黄色，可闻到肉香味。
放入刚刚准备好的酸菜，翻炒均匀。
加入适量开水，需没过酸菜，盖盖子煮开锅即可。根据个人喜好决定汤的多少。关火前可加入少量食盐🧂。我没有加，觉得这个味道也刚刚好。
凉拌海蜇
用料：
适量海蜇
适量香菜
1勺醋
3瓣蒜
2勺生抽
适量盐
1勺蚝油
适量生姜丝
适量五香粉
适量小米椒
1勺鸡精
做法：
海蜇使用前需要用冷水泡六个小时以上中途换水几次，这样去除海腥味和咸味🧂！泡好洗干净的海蜇放入碗中，然后把所有调料放进去最后浇上热油拌匀就可以了！非常好吃美味和店里的一样哦！
超简单的话梅圣女果
跟家人去一零八道吃饭点了这道话梅圣女果，觉得好吃，回家自己尝试做了下，结果非常成功，用料少，制作非常简单，口味真的很棒，尤其放入冰箱冷藏后口味更佳，家常就能做，尤其夏天做完冷藏过的给孩子吃，比吃冰激凌好多啦
用料：
400g圣女果
1勺蜂蜜
6颗话梅
少许（大概3片）橙子（橘子）皮
3-4粒冰糖
做法：
1.将锅里放入水烧开，将圣女果放入锅里稍微煮一下，捞出来后将圣女果去皮（注意别煮太久，稍微煮三五分钟圣女果的皮能剥下来即可）
2.将锅里放入大概两小碗凉水，将橙子（橘子）皮切丝放入锅里，同时将话梅放入锅里；开火煮一会，根据情况大概把话梅和橘子皮煮出味来就可以了，（小火煮大概四十五分钟左右）然后将冰糖和蜂蜜放入锅里搅拌一下
3.将煮的话梅水稍微放凉一下，温热不烫了即可，然后将去皮后的圣女果放入锅里；
4.盖上锅盖放置一晚上（大概七八个小时）即可
5.美味的话梅圣女果就做好了，放入冰箱冷藏后口味更好呢，赶快动手做给家人吃吧
香椿芽拌豆腐
正是吃香椿芽的季节！
用料：
香椿
豆腐
味达美
日式香醋
香油
花椒油
做法：
豆腐切丁，香椿切丁。
加入调料拌匀
鲜榨芒果汁
今天在外面喝了杯芝士芒果，发觉添加的东西太多，而且都是冰😞决定自己动手榨果汁！
用料：
2个芒果
适量食用水
做法：
洗干净两个芒果
如图切开
将切好的果肉放入榨汁机，加入适量水，大概是果肉的一半就好，如果喜欢喝稀一点的果汁可以多加一点。
将榨好的果汁倒入碗，再加入适量果粒，就完成啦！
如果想要喝冰的芒果汁，可以提前冰好芒果和冰水。
干贝蒸白菜
用料：
50克干贝
少许盐
一个鸡蛋
7片白菜
少许味精
少许料酒
少许香油
少许香葱
少胡椒粉
做法：
第一步，干贝用水泡软
第二步，把泡软的干贝弄成丝
第三部，白菜切丝铺盘放上盐。味精，五香粉酒
第四步，打一个鸡蛋倒在白菜上面，
第五步，蒸锅放水把这碗放了上去蒸熟即可
第六步，出盘放点香油，香葱可以了
一个长的像月饼的蛋糕
一个长得像月饼的蛋糕~ 哒哒哒
用料：
圆形蛋糕胚
淡奶油
做法：
把一个圆形蛋糕夹好层，用多余的奶油把蛋糕周围薄薄的抹一层
淡奶油加糖，调色，这一步比较重要，具体加多少色素没有计算，加黄色，橙色，咖啡色，每种先少加一些，根据具体情况添加色素，这一步的奶油颜色要略浅
调色的奶油，随便抹一抹，不需要特别光滑
月饼蛋糕周围要用这个刮板来打造，搜索透明软刮板什么的可以找到，通常都是一套，透明那个比较好用，怕大家看不清，放了个白色的，形状一样
用刮板刮出月饼侧面的纹路
调一些颜色深一些的奶油，状态如图
把深色的奶油甩到蛋糕表面
上面抹出一点渐变的感觉，中间浅一些，多余的就堆到侧面就行
用刮片刮整齐，具体需要实际操作找找感觉，没什么特别的技巧，只需要有点耐心
用牙签画上图案
最后用多余的深色奶油，描个图案就好了，选择圆形裱花嘴，蛋糕小就选细一点的，蛋糕大就粗一点，大工搞成！
自制鸡肉香菇小馄饨
自己制作，和妈妈一起做的
用料：
适量鸡胸
适量香菇
适量面粉
一个鸡蛋
做法：
和面，打入鸡蛋，可以是面劲道，软硬和饺子面一样，醒发十分五分钟，趁醒发时间，剁香茹和鸡胸
鸡胸出去筋膜，这步可是我自己独立完成的哟！棒棒大！
揉好是这样的，醒发
鸡胸 香菇剁好啦
放入蒜，盐，十三香调味儿。少许油，加水，和馅儿
包好了，难看都是我包的何厚铧
超级变变变！放虾皮，紫菜香菜！好啦！吃吧！
好好吃早餐  童年回忆纪念中三结束
🥣🌻
早安！亲爱的～

大型翻车现场出品：
丁丁已经成长为大叔，白雪的骨头🦴上还带着一大块肉……
谨以满满童年回忆作为中三结束纪念～

看到妈妈和妹妹的杰作，姐姐只有一声“妈呀！”来回应……🤣

还有两片煎蛋没有摆上餐桌，今天餐桌已然丰富异常（manmandangdang），好邻居送来的状元糕，压轴最后一科。

从第一门考到最后一门！
高考，我们坚持得最好！💪😄
用料：
2片吐司片
1张锡纸
30克（自此以下为巧克力酱材料）法芙娜可可粉
25克炼乳
65克左右牛奶
25克白砂糖
做法：
早餐搭配：热压三明治、手绘吐司片、燕麦粥、定胜糕、金枪鱼沙拉、荔枝
手绘吐司片
燕麦粥
邻居送的定胜糕
三明治
金枪鱼沙拉
荔枝
愈来愈美的葵花🌻
网上找图，打印后，和锡纸叠一起剪下轮廓。
将锡纸铺在吐司片上，烤箱195度烤10分钟。烤面包片的同时调巧克力酱，将可可粉、牛奶、炼乳、白砂糖混合均匀即可，可可粉最好过筛再调入牛奶中。
吐司烤好后取下锡纸，将调好的巧克力酱装入裱花袋，尾端剪小口，按照轮廓线勾画出图样。
虽说手绘翻车，作为女儿中三结束纪念，其意义不可辜负。
自制牛肉干
用料：
适量牛肉
适量花椒面
适量辣椒粉
酱油
糖
盐
做法：
牛肉切小拇指粗细的条，备用！
锅放油，放牛肉条翻炒，油快没，放适量酱油，糖继续翻炒，不停翻炒，别糊锅，炒干后放花椒碎，辣椒面，芝麻~拌匀👌
成功~😉
新上海滩红烧肉（珐琅锅版）
无辣不欢的我 连烧红烧肉也要放几朵尖辣椒 没有传统上班本帮红烧肉的甜腻 却有着个人更喜爱的咸～辣～ 老公一人吃一碗的节奏
用料：
300g五花肉
1根桂皮
1片香叶
2颗八角
3朵（可自行增减）尖辣椒
3大勺生抽
1大勺老抽
3大勺料酒
适量糖
适量盐
适量姜蒜
做法：
出水：烧一锅开水 水滚之后入五花肉，滚2-3分钟后取出，洗净。
珐琅锅开小火热锅。锅热后倒入少许油，油热后放入葱姜、辣椒及所有香料炒香。入五花肉翻炒至变色，盛出。
锅内重新倒入少许油，油热后放入适量冰糖，小火慢熬，用锅铲不停翻炒，以防焦底。待糖稍稍融化，将2倒入，转中火一起翻炒。
倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。
炒匀后倒入开水，没过所有的肉肉。中火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮20分钟。
大约20分钟后，打开锅盖，转中火收汤汁。期间需不停翻拌。（如需加入百叶结等配料 需提前5分钟放入锅内）
待汤汁差不多收干，尝味，可在此时加盐加糖调味。
盛出。享用^_^
吮指回味不用烤～蜜汁椒香鸡翅
我老爸和我女儿爱吃鸡翅，爱吃归爱吃对味道还很挑剔，不能吃辣，吃腻了蒜香，奥尔良太甜……恩，这个方子是我自己琢磨的😎好评🤡🤡
用料：
16个鸡翅
一汤勺，几十粒花椒
3厚片柠檬
一小勺料酒
3勺蒸鱼豉油
1勺勺蚝油
1勺生抽
1勺蜂蜜
适量白胡椒粉
适量五香粉、孜然粉
做法：
鸡翅双面各划两刀，孜然和五香粉除外，其余调料放入容器，将其与鸡翅搅拌均匀，放入冰箱。腌制时间越长越入味，我腌制了24小时。
将腌制好的鸡翅装盘，沥干汤汁，挑出花椒。
不粘锅，适量油，五分热时候转小火、下鸡翅，双面炸大概5-8分钟，要根据鸡翅大小来决定时间！趁热撒上五香粉、孜然粉！喷喷香！
芝士咖喱蛋包饭
结合了一些其他菜谱，做了这个自己想吃的蛋包饭哈哈哈
用料：
2个鸡蛋
适量（我用了四五片）火腿
半个洋葱
适量香菜
适量咖喱
适量青豆
半根胡萝卜
适量黄油
1片芝士片
适量马苏里拉
5个香菇
一勺玉米淀粉
做法：
准备如图所示这些材料
这些，切成丁，放入盘中
先放入黄油，黄油烧完后，放入火腿和洋葱，翻炒一分钟左右，有香味飘出后，放入胡萝卜和青豆，继续翻炒，大概5分钟吧（多烧一会儿，确保熟了）
把提前烧好的饭，全部倒进去继续翻炒，再加入一条咖喱（我买的这个是液态条状的，一盒有3条，我用了一整条。）炒完后，盖上锅盖，先不管它，不要把饭盛出来，冷了就不好吃了哈哈哈
两个蛋打散，热一下锅，倒入油，油热了之后，倒入蛋，摊成蛋皮，出锅，放在一边。
玉米淀粉加水，溶解开。
香菇泡开，切成丁。
放入锅中翻炒。
倒入刚才溶解的淀粉，加上适量的马苏里拉。可以适量加些牛奶，不加也行。
刚才的饭，如果有些冷了，就再加热一下，用家里的小碗，盛满满的一碗。倒扣在盘子里。
铺上蛋皮，再倒入刚才的香菇酱，可以搭配一点香菜在边上。完成！
秘制猪肉丝
女儿住校带回去的健康零食
用料：
猪上肉1斤
适量香油
适量姜末
适量盐
适量生抽
适量蠔油
半个柠檬
适量黑椒碎
做法：
猪肉切片，所有材料调好淹猪肉过一夜，入味。
放烤箱170度半个钟左右，要防焦，中途翻一翻。
烤干后手撕
手撕好后再放烤箱小火烘烤5分钟
放凉后打包。
脆皮鱼
用料：
1条清江鱼
适量面粉
适量吉士粉
适量盐
适量淀粉
适量孜然粉
适量蒜苔丁
适量泡罗卜丁
适量小米辣
适量油
适量姜丝
适量葱丝
适量白酒或啤酒
做法：
脆皮鱼选用清江鱼，一定要新鲜的活鱼。上图为处理鱼视频，两面都要这样打花刀，鱼尾巴处理得好看点。
放盐，姜丝，葱丝，料酒，没料酒就放啤酒或白酒腌制。
打完花刀的鱼提起来是这样的。一般单面打7至8刀。
调脆皮糊3种方法:                    1.面粉与淀粉比例2:1再加入一把吉士粉，加入盐，鸡精，孜然粉，加水和匀。
 2. 面粉150克+淀粉80克+吉士粉5克+泡打粉3克+植物油10克。再加水调成流水状面糊。
3.不加面粉，1个鸡蛋+淀粉+吉士粉。只要是加了面粉调的脆皮糊不能顺一个方向搅拌，不然面糊容易上劲，左三圈右三圈的搅拌，再用手抓匀。
鱼周身里面都要挂上糊，每个位置都要抹到。鱼挂糊后用手提着，油温八成热时浇油定型后放锅里炸。
把炸好的鱼放盘子里，用手掌把鱼背压一压，让它立稳。
炒料头做法1:蒜苔切小丁，新鲜小米辣切小圈，没有小米辣就配红本地椒丁或大红椒丁，泡罗卜切小丁，锅内放油，放豆瓣酱，胖子活鱼，下三丁炒，再放姜沬蒜沫，盐，鸡精，味精，蚝油少量，蒸鱼豉油，花椒油，香油，再加秘制的烧鱼的油炒匀后淋到鱼身上即可。
炒料头做法2:放油，花椒，姜沬，蒜沬，下三丁炒，放老干妈豆豉，盐，孜然粉，鸡精，味精，花椒油，香油和秘制的烧鱼的油炒匀后淋入鱼身上即可。
端午粽子馒头
马上端午节了，宝宝太小，糯米粽子吃了不消化，又想宝宝应应景肿么办，来个粽子馒头吧。可爱又有过节气氛，食谱主要是操作步骤，配方的话，馒头配方都可以哦，绑粽子的绳子可以随意用自己喜欢的颜色哦
用料：
30g白面团
5g绿色面团
适量黑色面团
适量粉色面团
适量黄色面团
做法：
30g面团排气滚圆，推成三角形
绿色面团排气滚圆后搓成长条。擀开，用刮板压出纹路
压好纹路的粽叶翻面，把白色面团包起来
贴上眼睛嘴巴，腮红，眼睛嘴巴可以随自己喜好的表情
黄色面团搓长条把粽子包起来，再取一小节做蝴蝶结
完成，拿去40°发酵箱发酵至1.5倍大
发好后开水上锅蒸6分钟
完成，看看可爱的小粽子，超q哦
电饭锅朱古力蛋糕
之前是试过做电饭锅蛋糕（原味）的，想试一下其他的味道，刚好一个朋友送我星巴克朱古力粉，就尝新了。
用料：
5个蛋黄
5个蛋白
45克玉米油
100克牛奶
30克朱古力粉
90克低筋面粉
30克（加入蛋黄)细砂糖
50克   (加入蛋白)细砂糖
做法：
玉米油45克
朱古力粉30克
牛奶100克
低筋面粉90克
蛋黄5个
细砂糖30克（加入蛋黄）
蛋白5个
细砂糖50克（加入蛋白）
做蛋黄朱古力糊。将30克细砂糖、45克玉米油、30克朱古力粉（过筛）、100克牛奶、90克低筋面粉（过筛）倒入蛋黄中，慢慢搅拌均匀，直至没有颗粒，糊状变得细腻即可。
打蛋白。
打蛋白霜，50克细砂糖分3次加入。
第一次加糖。
（1）用电动打蛋器高速将蛋白打至有少许纹路，有小泡泡，提起打蛋器蛋白呈软尖状可以放第一次糖。打蛋白的时候需要边转动装蛋白霜的盘子，转的方向跟打蛋器的方向相反。
第二次加糖。
（2）继续用高速打蛋白霜，纹路会更加明显，再放第二次糖继续高速打，观察纹路会更加明显，而且感觉会变硬一些的，泡泡更细，这样就可以加最后一次糖。
第三次加糖。
第三次加糖。
（3）加最后一次糖后继续用高速打蛋白霜，再转中速打，蛋白霜纹路清晰，更加细腻，提起打蛋器会出现坚挺的尖钩，把蛋白霜倒扣也不会倒下来的就可以了。
做好蛋白霜后先预热电饭锅。

蛋白霜分两次加入朱古力蛋黄糊中，刮刀从边缘翻动蛋黄酱压去蛋白霜内，搅拌均匀后再加入第二次蛋白霜，重复之前的手法搅拌。
搅拌完成后，会有比较多的气泡，倒入电饭锅后，轻轻从高处往下摔几下，把气泡震动出。
预热电饭锅
电饭锅大概40分钟就可以。主要还是看表面是否已经熟了，后边缘部分慢慢收缩就可以出锅了。
完成
完成
气泡有点多，有待提高，求各位大神指教。
芹菜炒猪肚
用料：
适量芹菜
两条青椒
少许干辣椒
姜
蒜
500克猪肚
生抽
白糖
八角
做法：
先将猪肚洗净,后放入开水中加八角煮熟,切片待用
将姜,干辣椒,蒜切碎放入热油中爆香
倒入猪肚,翻炒,加生抽,盐,小许白糖上色倒入青椒芹菜炒熟即可.
宝宝很喜欢吃,连挑吃的老公也喜欢吃,嘿嘿..
酱油炒饭
做炒饭最好选择隔夜饭，它含水量比较少，而且没什么黏性，很容易炒出松散弹牙的口感。


肥猪肉是让酱油炒饭风味独特的秘密武器，用它炼猪油，不仅能让炒饭更容易炒松散、味道更香，还可以让它色泽油亮。做三人份的炒饭，用1两肥猪肉就够了。
用料：
米饭
酱油
鸡蛋
小葱
糖
猪肉
腊肠
酱油
做法：
将肥猪肉和腊肠切成小粒。
开小火热锅，不用放油，把肥猪肉丁下锅小火煸炒。▽
猪油出来以后，加入腊肠丁，腊肠丁里也有一部分油脂，煸炒过后吃起来没那么腻。▽
转大火，加入2个鸡蛋打成的蛋液，煎至鸡蛋基本定型。▽
将蛋液打散，放入隔夜米饭，慢慢地翻炒均匀。注意炒饭时不要压，否则很容易把饭粒压烂，口感就不好了。▽
米饭变松散后关火，放2勺酱油，慢慢翻炒均匀。如果开着火放酱油，容易马上上色，炒出来的米饭味道颜色都不均匀，关火后翻炒即可解决这个问题。▽
炒饭均匀上色以后，开大火快速翻炒，米饭在锅里跳动时，放1勺白糖提鲜。▽
最后放入少许葱末，炒匀即可出锅。▽
鸡翅焖锅（简易版小份量）
用料：
6个鸡翅中
2个土豆
半根胡萝卜
三片姜
适量盐
适量料酒
适量糖
适量蚝油
点缀香菜
适量蒜
做法：
鸡翅冲洗干净，用适量盐，少许酱油，少许料酒，几片姜片腌制，放入冰箱冷藏三个小时左右
与此同时，准备配菜，土豆胡萝卜切滚刀块，蒜改下刀就行，切少许姜丝，香菜
酱汁调配，我做饭一般凭感觉，印象中按比例的话，酱油：蚝油，3：2，盐：糖，1：3/2，盐和糖的比例不与酱油蚝油的比例做参考
起锅热油，把蒜和姜丝爆香，再放入土豆胡萝卜翻炒，炒制外层有点透明，边上有点焦，就把鸡翅下入锅中如图摆好，放入水（水大概到所有食材高度的一半就OK）调中火至水开，转小火，加入酱汁，中图不要开盖，汁收的差不多就可以出锅了
出锅撒上香菜，搞定，开吃软糯的土豆和鸡翅，非常入味
营养儿童早餐【2】
每天早起一点，早餐大有不同！观看完整视频欢迎关注小红书：小小可
用料：
鸡蛋
做法：
自制火腿饼+菜心苗+橙+牛奶麦片
自制彩虹蛋黄酥+车厘子+椰青+煎蛋+坚果
自制肉松雪贝+煎蛋+蓝莓+姑娘果
自制红糖小花馒头+酸奶牛油果+燕窝+旺仔牛奶炖蛋
自制奥利奥蛋糕+煎蛋+车厘子+坚果
自制火腿蛋饼+软籽石榴+牛奶麦片+坚果
自制苹果派+椰青+草莓+酸奶+坚果
抹茶卷+牛奶麦片+车厘子+坚果
三明治+燕窝+奇异果+玉米
牛奶吐司配自制草莓酱+自制奥利奥咸奶油酱+蓝莓酸奶+橙汁+车厘子
菠菜蛋饺+草莓+玉米+煮牛奶
自制红糖馒头+奇异果+橙汁+鸡蛋+坚果
果肉果冻蛋糕
果冻这种零食大家一般都不陌生，而在夏季，这种水分足的小零食会更多的出现在我们的视野中。

超市中的货架上琳琅满目，种类繁多，但大多含有不少的色素、防腐剂，就算是果肉果冻，里面的水果也不可能是新鲜的了。

自制的话，难度不高，还能自己调节口味和用料，这次分享的食谱，把果冻做成蛋糕的样子，选用新鲜的水果，做出的果冻蛋糕不光味道好，颜值也是不俗。

适合三岁以上宝宝，但别多吃
用料：
250g（下层）牛奶
20g（下层）白凉粉
20g（下层）白砂糖
200g（上层）饮用水
20g（上层）白凉粉
20g（上层）白砂糖
适量（上层）新鲜果肉
做法：
开火上锅，加入牛奶
倒入白凉粉
倒入白砂糖
搅拌均匀
煮开后，倒入模具中
等凝固成奶冻后，在上面摆上喜欢的水果
再次开火上锅，加入水
倒入白凉粉和白砂糖
搅拌均匀
烧开后，稍微晾凉一点，倒入奶冻和水果上
等全冷却、凝固后，就可以脱模了
切成小块就可以吃啦~
炒乌冬面（简单快速营养一人食）
一人想快速做一份营养健康又简单的便餐，炒乌冬面是个不错选择哦
用料：
200g乌冬面
若干个虾仁
两片火腿
1个鸡蛋
1个青椒
半根胡萝卜
一小把金针菇
一小勺黑胡椒粉
做法：
准备好一份乌冬面，虾仁，鸡蛋，你想吃的蔬菜若干配料
将配料切丝备用，锅里水烧开放入乌冬面煮一分钟捞出凉水过一遍备用
先下锅炒鸡蛋，不用弄太碎，盛出来备用
将虾仁先放入锅中煎炒一番，加入其他蔬菜一起翻炒
加入乌冬面，一勺生抽，一勺耗油，不喜欢重口的可以不用加盐或小半勺盐，半勺糖提鲜，再放入鸡蛋，翻炒匀称即可
一份快速营养健康的炒乌冬就做好啦
宝宝肉松（无添加版）
这是给8个月到1岁半宝宝吃的无糖无盐无酱油版
用料：
200g牛肉
半个洋葱
一根胡萝卜
一片玉米
一片姜
少许橄榄油
做法：
肉切大块 凉水下锅 至开锅 撇沫 捞出 冲水 
换砂锅 （超迷你的砂锅）放半个小洋葱 一根手指胡萝卜 一片玉米 一小块姜 大火开锅后转小火炖两个小时
开始撕 好烫～
撕得越细越好
需要耐心
欧耶
用料理棒打成茸 中速 几秒钟 如果是大人或大宝宝吃 可以加入盐糖酱油 拌匀
炒锅放入少许橄榄油 下肉茸翻炒 小火慢炒 大约十五分钟 炒好
完成！希望每个宝宝吃得愉快！
干菜粉丝豆芽包
用料：
把豆芽
克粉丝
勺生抽
勺老抽
勺蚝油
干菜
做法：
炼了一点油渣，更香
粉丝泡软
干菜泡软
切碎后，放葱姜，油盐，蚝油，老抽，猪油
发好的面，切
擀圆，不用太薄
包，多加一点馅料，捏紧
水开，蒸十五分钟。等五分钟后，然后开锅了
豌豆饭
豌豆和米饭简直就是绝配！
用料：
四分之一杯大米
50克豌豆
25克肉馅儿
1勺生抽
四分之一勺老抽
2粒花椒
四分之一勺料酒
四分之一勺糖
少许葱花
四分之一勺盐
做法：
豌豆先煮15分钟
炒肉馅儿，加生抽、老抽、料酒、花椒
加豌豆，继续翻炒
加煮好的饭，隔夜饭会更好吃，加四分之一勺盐、四分之一勺糖、一点葱花
出锅，搞定，超好吃！
重口味之二---酸辣凉拌莴苣
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜，口感鲜嫩，色泽淡绿，玉一般碧绿清爽，做菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋具有开通疏利、消积下气：、利尿通乳、防癌抗癌、 宽肠通便等很多功效，炎热没有胃口不想做饭的夏天，来一份酸辣凉拌的，兼职美极了。
用料：
一个莴笋
配菜： 小葱、生姜、蒜、花椒、干辣、香菜
料：盐、白醋、生抽、辣椒油
做法：
新鲜莴笋剥掉新鲜的叶子，把莴苣皮全部挂掉
冷水重洗下挂掉皮的莴苣，把莴苣切丝或或用多用刮丝器械划丝
烧少许冷水，水开后倒入2中的莴苣丝，用开水烧30秒=1分钟，把莴苣捞入冷水中。
捞入冷水的莴苣丝用冷水冲洗1-2次，最后一次冷水中放少许盐泡着莴苣丝，泡几分钟就好
小葱、生姜、蒜、花椒、干辣、香菜冲洗干净，小葱、生姜、蒜切成碎屑
4中浸泡在冷盐水中的莴苣丝捞出装盘，淋上生抽、白醋、少许盐、加上辣椒油、一般蒜末搅拌均匀代用
冷锅烧部少许油，油温5成热，倒入花椒粒、干辣椒翻炒说3-5下，接着倒入剩余的葱姜蒜炒到葱姜蒜半熟，就是可以味道香味，把炒好的油带料全部倒入刚才的6中已经初步凉拌的莴苣丝，放上一根香菜做装饰。可以开饭了哦。
腩肉煲豆鼓
用料：
一小包（或者2包也可以）豆鼓
500g腩肉
适量蚝油
适量酱油
适量白糖
一小块姜丝
做法：
腩肉切块
加蚝油，酱油，白糖
煲熟，开小火慢慢炖出油
放豆鼓煮一小会，最后放姜丝焖俩分钟，出锅啦
蜜汁回锅排骨
隔这么段时间没发菜谱了~一来又是肉哈哈哈哈哈！
我妈今天炖的排骨，虽然有蘸水，但还是想吃点热锅过油的东西。所以就有了这道回锅排骨啦~~然后想用点平时不一样的方式，就加了蜂蜜。 结果加蜂蜜出来的味道和平时加白糖冰糖不一样呢~~味道特别又不失好吃
用料：
排骨
豆瓣
蜂蜜
做法：
排骨煮好捞出沥干水分，调入适量蜂蜜腌制10分钟待用
锅入油烧热，入排骨略炒出香，入豆瓣翻炒至排骨上色且香味浓烈即成
生酮饮食日记
过年后的体重71kg，让自己实在无法忍受了😣我是个非常爱吃又爱下厨房的人，以前尝试过各种各样的减肥法都是徒劳无功的。

抱着试试看的心情开始了生酮饮食减肥法。快两个月过去了，我减轻了6kg，对我个人来说，已经是不可思议的，又可以吃自己喜欢的食物，又瘦了，以前不能穿的连衣裙竟然重新能穿了😜

虽然离目标体重还有一大段距离，但是开始看到的坚持下去的信心啦😉

现在来分享一下我过去一个月的生酮一日三餐，希望对想瘦厨友们有些帮助。一开始我没有很严格的按照生酮饮食的70％脂肪比例，只根据自己平时的饮食习惯来准备，尽量以各种蔬菜来代替高碳水化合物（米饭，面条和我最爱的面包），再搭配各种蛋白质（禽类，鱼，肉，海鲜等）
用料：
黄油，橄榄油，葡萄籽油（耐高温可以炒菜和煎炸）
各种蛋白质（除了豆制品）
做法：
DAY1-黄油炒鸡蛋，蔬菜沙拉配橄榄油和盐，子弹咖啡
盐煎五花肉，猪油炒西兰花，蔬菜沙拉
金枪鱼拌西红柿，果仁蔬菜沙拉
香煎猪肉饼，太阳蛋，生菜果仁蓝莓沙拉拌自制酸奶芥末酱。
咖喱鸡腿，香煎猪肉饼，五彩沙拉
黄油虾仁炒鸡蛋芝，芝麻菜胡萝卜丝果仁沙拉，牛油果拌🍅
培根金针菇卷，牛油果拌🍅，煎西葫芦
煎牛排，苦菊圣女果沙拉
黄油煎梅腿肉扒，蒜头炒小白菜
盐煎鲭鱼，生菜牛油果甜椒沙拉
咖喱鸡肉，水煮秋葵
香煎带鱼，黄瓜西芹圣女果拌橄榄油
芥兰苗蘑菇炒咸肉
香草煎鸡腿，黄油西兰花炒甜椒
香煎猪扒，水煮鸡蛋，蔬菜沙拉
香草煎三文鱼，黄瓜，🍓+蓝莓
香草煎龙利鱼扒，凉拌木耳，芥菜汤
煎牛排，鸡蛋，黄油煎香菇，西芹拌圣女果，奶酪
煎鸡蛋，煎五花肉，奶酪片，牛油果黄瓜
柚子白萝卜
加入柚子皮腌萝卜，会非常香，而昆布和昆布茶是提鲜。
用料：
500g白萝卜
1.5小匙盐
甜醋汁：白醋2大匙、橙醋（Ponzu）2大匙、砂糖或蜂蜜4大匙
1个干辣椒
适量昆布丝
1/2小匙昆布茶
少许料理用干柚子皮
做法：
日本柚子一般在普通的超市买不到，所以就用料理用干柚子皮。其实可以用柠檬皮和柠檬汁来替代柚子皮、橙醋；
萝卜洗净，刨去外皮，切1cm x 1cm x5cm的长条状；干辣椒用剪刀剪成小圈；昆布剪成细丝；
把白萝卜条用盐先腌制半个小时，滗去腌出来的水，萝卜条和甜醋汁：白醋、橙醋、蜂蜜或砂糖，放入带拉链的保鲜袋或食品袋，封或扎紧袋口，用手搓搓使其混合均匀，再加入干辣椒、昆布丝、昆布茶、柚子皮，封或扎紧袋口放入冰箱；
把萝卜泡在甜醋汁里一整天后，就可以食用了。
黑芝麻戚风蛋糕
喜欢烘烤后研磨的黑芝麻香香的味道，加上长期被洗脑黑芝麻的各种养生功效，因此总觉得很有营养，总是坚果杂粮吃一点总是好的，可它加在戚风蛋糕里
此配方为一个18cm中空模和一个六寸中空模的量
用料：
280克蛋白
140克细砂糖
80克蛋黄
90克玉米油
130克牛奶
160克低筋面粉
110克自制黑芝麻粉
做法：
黑芝麻110克洗净，小火炒熟或烤箱烤熟，用料理机打碎
准备材料，把牛奶和玉米油称到一起，蛋白和蛋白分开
先把牛奶和油进行乳化
即把两者完全融合
加入蛋黄
搅拌均匀
筛入低粉
快速搅拌均匀
加入黑芝麻粉
拌匀
分三次加糖打发蛋白，一次加糖。打蛋白前记得提前预热好烤箱哦
二次加糖
三次加糖
完成
拉出小弯钩即可
先取1/3蛋白和面糊混合
我用蛋抽翻拌
再取1/3蛋白混合
最后把面糊倒入剩余蛋白中，抄底翻拌均匀
倒入模具中，入预热好175度的烤箱，烘烤40-45分钟
烤箱中的状态
出炉后倒扣晾凉
用手均匀拨动四周蛋糕，使其与模具分离，最后慢慢向上推动活底，脱膜
组织
配上水果奶油
下午茶
意式蛋饼 Potato & Kale Frittata
周日睡醒的上午，把冰箱里剩下的蔬菜们清空掉做成蛋饼，就有了一餐好吃的brunch
用料：
6－7颗鸡蛋
一颗洋葱
一颗土豆
一把甘蓝（或者手边任何蔬菜）
半杯左右牛奶
很多芝士 (parmesan)
适量盐
适量胡椒
少许牛油／植物油
可选（optional)
若干个番茄
做法：
在准备煎饼之前，我准备了点烤番茄呆会可以配着饼吃，这步可以忽略！我纯粹是为了消灭番茄来着。烤箱预热。番茄对半切，淋橄榄油撒少许海盐，放烤箱200度烤25－30分钟。
番茄进烤箱之后，烧一锅水。把洋葱和土豆和其它蔬菜都切丁，我用的甘蓝是袋装预先切碎的，所以用水冲一下就可以了
鸡蛋加牛奶打散，加少许盐和黑胡椒调味
弄好这些之后水也该烧开了，这时候先把土豆丁放进去煮几分钟
土豆差不多有7 8成熟的时候把甘蓝叶放进去，煮大概30秒左右，如果是比较老的可以煮60秒
土豆和甘蓝滤掉水放在一边，可以拿厨房纸把水尽量吸干
平底锅放油炒香洋葱
洋葱大概半熟的时候把土豆和甘蓝倒进去，炒匀放盐调味
倒蛋液进去 （拍照的左手抖了。。）
蛋液较凝固的时候在上面撒芝士碎，我用的是袋装磨好的，如果是整块的需要磨碎点
连锅进烤箱上层烤至芝士变得金黄（这里我的锅把手是塑料的不能进烤箱，否则可以整个塞进去烤）大概10－15分钟，每个烤箱不同，第一次盯着点免得烤焦
然后就可以切块开吃啦
一餐愉快的brunch
超入味的秘制辣翅
喜欢吃鸡翅，每次烤鸡翅都只能买现成的奥尔良粉，而且吃多了感觉味道也有点腻了，前几天在厨房自己琢磨出了这个方法，又入味又简单。
用料：
一斤鸡翅
黑胡椒粉，生抽，耗油，辣椒粉
大蒜，姜，植物油，糖，料酒，
五香粉
做法：
将鸡翅洗干净，控水
将大蒜，姜弄成小末
将调料与鸡翅拌匀，腌制两小时即可
放入烤箱上下火220度烤20分钟即可
翡翠凉果
分量：40个
用料：
200克白豆沙
20克葛粉
2克抹茶粉
100克细砂糖
500ML水
圆球模型
做法：
白豆沙与抹茶粉拌揉至光滑，分成40份，此为抹茶馅料
葛粉与细砂糖拌匀，加500ML水以小火加热煮至透明，离火
用有小圆洞的模具（如圆球巧克力模），放入少许葛粉糊，再放抹茶馅，最后加入葛粉糊至填满
冷却后扣出
冷藏后食用口味最佳
香菇肉沫豆腐
喜欢吃豆腐.自从尝试这样做后，就喜欢上了这道菜，清淡营养.做给小孩吃也很好。
用料：
一盒豆腐
50g猪肉
两朵香菇
生姜
大蒜
小葱
生抽
料酒
耗油
花椒粉
生粉
做法：
将肉剁成肉沫，加入生抽一勺.料酒三分之一勺.耗油三分之一勺，胡椒粉少量.生粉少量.捏拌均匀(我用的铁勺.大小自己斟酌)，一般炒菜前十分钟腌制。
将生姜.大蒜.香菇切碎备用，切细点。小葱切小段。
锅里放油.待油热后放入肉沫翻炒开(注意火候.最好开小火，以免把肉炒老)肉沫翻炒散后.大蒜生姜香菇沫一起倒入锅里翻炒，再加盐翻炒均匀后倒入适量开水，然后倒入豆腐.开水的量漫过豆腐就好.盖上锅盖煮一会儿。
盖上锅盖煮一会儿后打开，放入少量鸡精，锅铲轻轻搅拌两下(注意手法不要把豆腐搅碎)，继续盖上锅盖，煮一会儿待豆腐入味后开盖撒上葱花，然后就可以起锅了。
酸奶火龙果雪糕
用料：
1个火龙果
三盒酸奶
做法：
准备水果和酸奶
榨汁或者捣碎
倒入酸奶盒子或者雪糕模具
雪糕模具
自己做干净，也不加糖
模具很多种看自己喜欢，做好放冰箱冷冻就好
夏天快到了，给孩子准备起来吧！
可爱的兔子，开吃了
缓解咳嗽神器—金桔柠檬酱
妈妈有咽炎
一到换季就咳嗽

听说金桔对嗓子好
妈妈又不爱吃金桔(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
那就熬成酱兑水喝吧

多喝水对身体还有好处呢
诶嘿
用料：
1个柠檬
1斤（500g）金桔
170g冰糖
适量水
做法：
柠檬一开四                                                                       去籽                                                                                  如果不介意有籽的话留着也没关系啦
主角就是金桔啦                                                                       金桔去蒂                                                                       竖切后切成三或四块                                                                       小块一点会减少一点熬制的时间                                                                       也不要切的太小奥(´･ω･`)
把切好的柠檬金桔全部放进大碗中                                                                       倒一些水                                                                       水的量在金桔的三分之一到二分之一左右                                                                       没有很明确的水量                                                                       放多了熬制的时候也就是多熬一会儿的事儿啦                                                                   
小盆中倒入冰糖                                                                   不要觉得多                                                                   熬好后这是要兑水喝的
搅拌一下                                                                          腌制一会儿让冰糖稍微化一化
倒入不粘锅中                                                                   一定要是不粘锅！！不粘锅！！不粘锅！！                                                                   我用的是平底锅 加热面积大                                                                   开大火烧至金桔里的水开                                                                   水开后开中火熬煮
中途会有一些沫沫                                                                   用勺子刮走                                                                   刮沫沫的时候开大火！                                                                   熬汤的时候撇沫的时候也可以开大火
最后熬至金桔柠檬都呈半透明的状态即可                                                                   酱可以挂在刮刀上                                                                   滴落比较粘稠（不要太稠 冷却后会更稠一些）                                                                   趁热装入消毒好的密封罐里
照片是之前做的一次                                                                    拍的密密麻麻的(*/ω＼*)
鸡蛋卷饼
很简单的一道快手早餐，其实就是摊鸡蛋饼，只是我把它重叠在一起，然后卷起来，切出来就是这样了。
用料：
两个鸡蛋
适量面粉
适量糖
少许黑芝麻
少许玉米油
做法：
鸡蛋打散后加入水搅拌均匀，然后再加入面粉芝麻，糖和少许油，比例我没称，按着自己感觉来的，喜欢吃甜一点的就可以糖加多点，调出来的面糊稍微有点稀就行了，但不能太稀了。
这次的做法我把盐和葱换成了糖和芝麻，娃更爱吃，如果你喜欢吃葱香味的就换过来。
所有材料搅拌均匀后就可以开始煎蛋饼啦。
平底锅内放入少许油，用勺子舀一勺进去，然后转动锅，摊成一个圆形，用小火煎，当看到蛋皮的颜色稍微深一点后，晃动锅，饼能动了就翻面，两面都煎好后就可以出锅啦。
所有蛋皮全部煎好后重叠在一切，卷起来后切成一块块的就搞定了。卷紧一点，这样切出来后就不容易散，看起来也好看。
猪肉玉米饺子操作超级简单配方好吃
1、饺子水开后煮3-4分钟即可
2、玉米可以换成韭菜
3、虾仁100g切成1cm大小的段，太小没口感，大了影响包。
4、煮饺子的水里面放1g盐，和食用油少许，煮出来的饺子不容易散也更漂亮。
用料：
克猪肉
根玉米
克虾仁
勺生抽
克水
克面粉
克盐
勺鸡精
勺蚝油
做法：
猪绞肉300g/虾仁100g/玉米200g/姜末10g/盐2g/糖3g/白胡椒粉1g/五香粉
2g/鸡精3g/生抽20g/蚝油20g/料酒10g/芝麻油10g/食用油20g/葱20g/以上拌匀，冷藏。
中筋面粉300g，清水150g，盐1g。以上拌匀柔到面光醒发10分钟再揉三分钟再醒发10分钟再揉三分钟醒发后开始下剂子。
煮好的状态
完全按配方按步骤绝对好吃
芝士牛肉汉堡
芝士汉堡，自主结合了你对汉堡的所有期望元素，一个软软的面包，浓稠的奶酪酱，加上肉质饱满牛肉饼...今天在肖氏工业只要用10分钟，就可以在家吃上一个经典的牛肉芝士汉堡,你会信吗？
用料：
300g牛肉馅
2片番茄
1个酸黄瓜
5g李派林喼汁
2个洋葱圈
20g芥末酱
30g美乃滋
10g是拉差辣椒酱
10g蜂蜜
1片汉堡芝士片
少量黄油
适量盐
适量黑胡椒
2片生菜叶
自制汉堡面包
做法：
牛肉馅加入盐和黑胡椒，李派林喼汁调味.
Tips：牛肉馅用两肥八瘦会让牛肉饼煎出来产生比较多汁水，也不会导致口感太干柴。
番茄切片，酸黄瓜切片，洋葱切圈，生菜叶备好
汉堡酱的制作：黄芥末，美乃滋，是拉差辣椒酱，蜂蜜，少量黑胡椒碎混合一起拌匀，然后把腌好的牛肉馅团圆
汉堡面包切开，切口位置抹上黄油，放在锅边烤热，烤脆后取出，在面包切面抹上汉堡酱
锅烧热，倒入适量油，牛肉馅团下锅，用铁铲压平成饼状，大小和面包切面一样大就好，煎至两面焦黄；放一片芝士片，加一点水盖上盖子关小火焖一会让肉饼变熟，芝士融化即可，时间约用1分钟
取面包，依次摆上肉饼，生菜，番茄片，洋葱圈，酸黄瓜即可
石斛西洋参炖老母鸡汤
炖鸡汤，一蛊一蛊的话其实用不了多少量。但是我还是习惯去市场买整只鸡，让他们杀好，拿回家自己斩块，然后用鸡胸肉和鸡胗来炖汤，比较瘦，不肥腻嘛。因为先森喜欢吃沙姜煮鸡，所以多出来的鸡肉我会放点沙姜，放水和鸡肉齐平，放盐，入高压锅煮开，上汽后转小火6~7分钟熄火，排汽后装盘就是一道主菜。
我的电炖锅有一个大的炖蛊，两个中的，一个小的。大的炖粥炖整鸡炖莲子百合糖水等，中的两碗汤的份量，小的一碗多一点，挺适合三口之家的。
用料：
鸡胸肉斩成小块，鸡胗一个鸡一只
15克石斛
13克进口西洋参
15颗鸡心枣
16克构杞
11颗桂圆肉
适量水
适量盐
做法：
石斛最好是提前洗净，泡三个小时，这样比较容易出味，水不要倒掉，直接用来炖汤。
把这些材料洗干净，分别放入炖蛊内，小蛊的量少一些
买回来的新鲜鸡斩成合适的小块，不用焯水；
小蛊内放一个鸡胗，和一块去皮的鸡胸肉；
中蛊内各放两块鸡胸肉。
在炖蛊内加入适量的水，再放进加好水的锅内
隔水炖3个小时，趁热放盐调味即可。
升级版湖南油渣辣椒炒肉
可以盖饭盖面盖粉
都无敌的一道菜
米饭杀手！
用料：
200g杭椒（螺丝椒也可，会更辣）
若干姜蒜
一小勺淀粉
适量盐
400g五花肉
适量生抽（六月鲜）
适量老抽
一点点白糖
适量干辣椒面（可不要）
适量小米椒（可不要）
做法：
五花肉肥瘦分开，切薄片。姜蒜切片。杭椒切斜刀薄片。小米辣切小粒。
瘦肉部分用一点点淀粉、老抽和干辣椒面腌十分钟。
肥肉部分取一只不粘锅，小火炸出油。两面金黄后，取出油渣控油。猪油留在锅内。
把腌好的瘦肉部分滑入油锅内，用筷子拨散，翻炒至变色盛出。锅内油继续炒辣椒。
爆香姜蒜小米辣
放入辣椒加适量盐炒至熟透（这一步很关键，辣椒一定要炒至熟透，辣味会减弱，椒香浓郁，非常下饭）
加入炒好的瘦肉，翻炒1分钟，加入一点点糖提鲜和适量六月鲜生抽（如果用于盖粉和盖面可以多放一些生抽作为汤汁）
煮粉或者煮面或者煮饭都可以。
刚刚的猪油渣千万不能放到锅里翻炒，会变软就不酥脆了！就这样最后盖在顶上就行。
米线也可！
素黑椒意大利面
用料：
适量意大利面
半个洋葱
半个红椒
半个青椒
适量生抽
适量老抽
适量黑胡椒酱
适量番茄酱
做法：
煮面：锅中放适量水，待水开后放少量盐放入适量面煮大概十二分钟，无硬芯捞起放冷水中备用。
蔬菜：煮面时准备蔬菜，洋葱，青椒，红椒切丝备用。
锅中放适量油，不用太多，因为面不吸油，油超级热时倒入蔬菜，炒一会儿放入番茄酱，黑胡椒酱，翻炒，放入面，倒适量老抽调色，按个人口味倒入生抽调味。出锅。
沙参玉竹薏米牛肉汤
沙参清热养阴，润肺止咳，玉竹养阴润燥，生津止渴。
用料：
沙参
玉竹
薏米
牛肉
红枣
盐
水
做法：
将沙参玉竹薏米提前浸泡半小时，牛肉另外放水里浸泡半小时，去去血水。然后将这些材料放在一起，加适量水，电压力锅压半小时，出锅前撒适量盐即可。
用面包机做凉皮不用洗面不用和面懒人适用
喜欢做美食，也是一个懒人，讨厌防腐剂的人生，不能容忍，但需要半天一天的美食还是不适合我，所以我的最简单操作，懒人又不喜欢防腐剂人生的小白可以来！

面粉200克水200克放一起搅拌均匀，搅拌成团，等个30分钟，然后再在放水200克再用面包机搅拌均匀即可。那个过滤篮子洞小的把渣过滤，有少许面筋，此作品比列不做面筋，因为还要发酵蒸时间很费，直接可以用辣条替代！锅里开始烧水放一个托盘，在托盘里面刷一层油，开始拿勺子舀搅拌均匀的面了，撒薄薄一层放锅里蒸，锅里的水开后蒸二分钟就好，透明就好，不要长时间不要裂开，然后在凉皮上在刷一层油，没次都刷油就不会粘在一起了这样就做好了！
用料：
克水200
克面粉250
根黄瓜1
1根胡萝卜
6瓣大蒜
一包辣条
做法：
面包机搅拌，面粉，水都放进去，搞定成团后等个30分钟，也可以不等，我是中午做，晚上吃，有的是时间！然后再放 200克水冷水继续搅拌就OK！
材料准备，过了几个小时都沉淀了，再用过滤篮子过滤下，上面会有一层清水，和少许沉淀物，准备材料！
上锅，蒸2分钟冷水冷却快一些！
大蒜和美味鲜，醋糖根据感觉口感来！喜好不一！
盘丝！
成品！
放冷却，凉拌！放辣条丁，面筋没做，懒！可现成买！
成品，美味！
家常版青椒肉丝
用料：
2人量猪肉
1块仔姜
3根二荆条
1勺豆瓣
做法：
猪肉用盐+菜油先搅匀，用盐可以吸收多余水分，用油防止下锅时肉粘锅
二荆条和仔姜切断备用
热锅冷油，下肉，滑散，开大火翻炒10秒
加入豆瓣酱（调色），不加也行
加入备好的二荆条和仔姜，大火翻炒30秒
出锅，开吃
如果没有加豆瓣，记得放盐，加了豆瓣不用再放盐了
亚麻籽麦胚火龙果燕麦奶昔
我一直觉得用各种材料混搭制作的奶昔浓汤
是增加膳食纤维摄入，增加食材种类最好的办法

虽然经过搅打后损失了一部分的营养物质
但总比宝宝不吃好吧

尤其遇上不爱喝奶的宝宝，
这种办法兴许可以让宝宝不知不觉的喝下去不少牛奶呢

当你早餐不知道做什么好，又想快手营养的话
试试用多种材料制作奶昔吧

这个奶昔偏重于预防便秘的功效
用到了几样富含膳食纤维的食材
火龙果、亚麻籽、小麦胚芽、燕麦片等都是预防便秘的好食材

营养提示
有关燕麦片的好处看这里燕麦片知识及选购心得
有关小麦胚芽的好处：小麦胚芽片富含锌硒等微量元素，维生素B含量也很高，每天在宝宝的辅食中加一勺小麦胚芽片，好处大大滴
有关亚麻籽的好处，就太多了，膳食纤维、Ω-3、今天又发现还有减轻过敏反应 、减轻哮喘 、改善关节炎 、改善器官组织发炎的功效，太棒了。

食谱要点
主要食材：火龙果、燕麦片、牛奶、水
配料调料：亚麻籽、小麦胚芽
烹饪方法：搅拌
参考月龄：对食材不过敏，小月龄替换牛奶为配方奶、母乳，8个月可尝试
难易程度：☆
餐点关键词：奶昔、助消化、预防便秘、不爱喝奶
用料：
2人份用料
100g红心火龙果肉
250g牛奶
10g亚麻籽
30g快熟燕麦片
100g清水
1勺小麦胚芽
做法：
1、备料，将火龙果切小块，将燕麦片倒入50-100g清水中，加热
2、煮沸后呈粘稠状即可
除了小麦胚芽，其他所有材料倒入料理机
4、打成细腻的略有稠度的奶昔倒出
5、装碗后，放入一勺小麦胚芽，或其他坚果
最适合宝宝每日添加的维生素宝库食材，小麦胚芽片，宝妈必备。
水果盒子蛋糕
水果奶油和蛋糕的完美结合，一勺子下去品尝是满满的幸福感，爱甜品你你不能错过！
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
50克糖（蛋糕）
55低筋面粉
30玉米油
300淡奶油
适量水果（草莓、蓝莓）
30细砂糖（奶油）
做法：
将牛奶和玉米油搅拌混合乳化，乳化后成浓稠状。
筛入低粉，用z手法拌匀。
将鸡蛋蛋白、蛋黄分离，将蛋黄分两次加入面糊。
搅拌均匀，成为蛋黄糊。
蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
将1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，再将混合好的蛋黄糊倒入蛋白中混合均匀。
将蛋糕糊倒入28*28的金盘，抹平表面，放入180度预热的烤箱，烤15～20分钟。
烤好的蛋糕放凉，切成9*13cm的蛋糕备用。
淡奶油加入30克的细砂糖，打至8分发，装入裱花袋。
芒果，草莓，奇异果，火龙果切丁糖。在盒子里放一片蛋糕，挤上奶油，放上水果。再铺一片蛋糕挤上奶油，放上水果。盒子蛋糕就完成了。
5分钟逆天简易三明治
早上先来杯鲜榨豆浆，再用5分钟做个三明治。
逆天简单好吃啊，
只要你冰箱里有面包，鸡蛋，还有芝士（平时打折囤点在冰箱），
5分钟就搞定。
菜谱改编自在网上一直都很火的面包三明治，不过这个是简易版的，只需要4种材料。高端版，直接在煎好的面包里加入西红柿片，生菜，煎好的培根，熏肉，洋葱，等等，所有你想吃的都叠在里面，甚至上下各放一片芝士就行了。
用料：
2片全麦面包
2个鸡蛋
1片芝士
1小勺油
做法：
全麦面包2片。中间用小刀切出一个正方形，把切出的那个小方块面包拿走。
热锅，放入两片挖好的面包，往面包中间掏空处加点油。
等油稍热，每片面包中间打入一个鸡蛋。
拿筷子把鸡黄河蛋清搅匀下。
煎到一片鸡蛋凝固，反面，等20秒另一边也快凝固
把其中一片翻面，往上面放一片车打芝士，把另一片煎好的面包放上。
我用的是这种芝士
盛起，稍微用锅铲压一下，从对角线斜切。开吃！
双层浓香椰子冻（整个椰子冻）
去泰国餐厅最喜欢吃的就是椰子冻啦！可惜不是每个泰国餐厅都有这道甜品。这个房子是用的两个椰子的椰子水做的三个椰子冻的分量，你可以买三个椰子，其中一个椰子水自己喝掉，或者买两个椰子，其中一个椰子的水喝掉。或者就是多余的部分用别的模具装就好啦。
用料：
2个椰子
390-410克椰浆
710左右（两个椰子水）椰子水
4片（一片5克）吉利丁片
做法：
先开椰子。将上面的椰子皮削掉后，用菜刀砍中间较弱较软的椰子皮，再敲开就能有个完整的圆啦（我自己也觉得很神奇）
吉利丁片冷水泡着放进冰箱泡软备用。用的时候把水沥干。
将椰子水椰浆混合，小火加热，加入泡软的吉利丁片至融化即可关火。
放凉后倒入椰子中（或者模具里）
用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个晚上。
好吃的椰子冻就做好啦～会自动分层的
雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）#消耗蛋清的美食#
平时上班我都忙着帮助那些听障的孩子，但是周末我一定会做一个好妈妈，做一道道美味的食物让孩子感受到我无声的爱！这道中式甜品，是中国的传统美食，味道尚佳，不知道为什么做的人越来越少了，但是我仍会坚持做！
用料：
4个的量蛋白
适量豆沙馅
适量淀粉
适量油
适量白糖
做法：
4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离备用，我们只用蛋清，所以蛋黄可以留着做小溶豆用！
豆沙馅取煮熟的鸡蛋黄那么大一块，搓成球裹上淀粉！我一般做13个左右，因为我用4个蛋白打发后差不多能做这么多，大家可以根据自己的需要增加或减少，中式料理没有西式那么可丁可卯，所以很多时候还得自己掌握量！
打发蛋清
蛋清打出这种鱼眼泡时停下加两勺淀粉再接着打
打发
打成这种盆倒扣不会掉下的状态
把豆沙馅裹上打好的蛋清
别看裹上是这样的，没关系，因为一下锅炸就圆润了。也别害怕用手握蛋清，不会消泡的！
用温热的油炸，我家最近的油颜色有点黄，其实用橄榄油或者颜色浅的油炸出来会白白的也很好看！
迫不及待想尝尝
做好了后撒上白糖，棒棒哒！全家都喜欢！
老北京糊塌子
用料：
2根西葫芦
4枚鸡蛋
1勺五香粉
2勺盐
适量面粉
做法：
西葫芦洗净擦丝撒盐备用
杀出水分放鸡蛋五香粉拌匀
分次加入适量面粉搅拌
面粉与西葫芦搅拌成不太浠的糊状
电饼铛预热好刷油，舀一勺面糊摊匀
盖盖一面煎熟，开盖在未熟一面刷少许油翻面，两面都煎成好看的虎皮色，出锅。
君之配方的枣泥酥
面团配方很简单，炒枣泥用了3小时，呵呵…不过最后的成品很好吃，那就值得了，哈哈
用料：
克黄油
克低筋面粉
克清水
做法：
煮红枣
打枣泥
炒枣泥
做枣泥卷
枣泥状态
枣泥状态
打好的枣泥
炒好的枣泥
枣泥卷
枣泥卷
烤制
枣泥花
出炉
很好吃😋
干磨机和豆浆机做芝麻糊
这个糊其实还蛮普通的，只不过别人送了一堆芝麻，又没有破壁机，豆浆机打出来卡嗓子（买的挺早，款式太旧了），就用干磨机先打一遍再豆浆机打。干磨机黑芝麻比例太大出油就磨不细，这个比例是我家干磨机能打动情况下黑芝麻最多的比例了。
用料：
80克黑芝麻
30克糯米粉
30克白砂糖
做法：
把黑芝麻炒熟，没有炒熟的黑芝麻做出来有一股‘生味’
上述材料共140g放入干磨机，点动打粉
刚开始黑芝麻还没有出油，能看出粉比较干爽
多打几次，就发现粉会粘在杯壁，开始粘杯壁的时候就要点动大概4  5次就搅拌，不然打不到粉
推荐直接把这个杯卸下来两只手拿着摇晃几下，比用勺子搅拌方便均匀多了
打好的粉可以放袋子里封口保存，或者密封罐保存，什么时候喝就用豆浆机打
我一般140g粉加水到最高刻度线（1400），这个粘稠度家人比较喜欢，如果只有我喝，我更喜欢120g粉加水到1400刻度线
鲫鱼豆腐汤
奶奶托人带的天然鲫鱼，不做对不起小宝
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
1勺料酒
1片姜
5克盐
5克油
1根葱
适量清水
做法：
锅热下油，生姜葱白下锅
鲫鱼两面煎至金黄，加料酒，再加过鱼身多一半的水，加盐
加入豆腐
盖锅盖45分钟后加葱尾段，营养好喝的鲫鱼汤好了
玉米莲藕排骨汤
有肉有菜，肉嫩汤鲜，颜色多彩，好吃！
用料：
1节藕
500克排骨
2勺料酒
1根玉米
一把粒枸杞
多片姜
2颗枣
做法：
排骨冷水下锅，加料酒，葱姜。常规操作，煮熟，撇沫子。
玉米洗净，切段，藕去皮，竖着切块。
高压锅，放排骨，放玉米莲藕，枸杞红枣，放水，加适量姜，料酒。
高压25分钟出锅，撒一把小葱。
根据个人口味调整，本人没有放生抽，盐，仍然是好吃好喝。
黑胡椒鸡粒炒饭
对于像我这种对米饭情有独钟的人来说
每天必须吃米饭！
但独居单身女青年 一个人做饭真的很难做起来！
为了一碗米饭做几个小菜 好像很没有必要
吃不完 也很浪费 
隔餐吃 又很不健康
所以 蛋炒饭就成了解决难题的首选
有饭 有菜 有肉！
应该有的都有了！
乐意的话 可以再加个汤
用料：
一份米饭
半块鸡胸肉
1-2个鸡蛋
两瓣西芹
一根（小）胡萝卜
适量黑胡椒
适量盐
可选玉米粒
可选青豆
适量蒜粉
做法：
首先将鸡胸肉解冻，并切成小丁.
切丁后放入适量盐巴 黑胡椒粉 蒜粉腌渍20分钟.
鸡胸肉在腌渍的时候 可将上述蔬菜清洗切丁备用
材料都备好以后
热锅 倒油
油可以多放一些
这样鸡胸肉口感会比较湿润
将鸡胸肉如果煎到变白
估计6分熟 便可盛出备用
用锅里剩下的油先炒一下备用菜
先下胡萝卜 因为比较硬
这里说明一下
如果是在超市买的那种混合蔬菜粒的
可以不需要分开下锅
解冻后沥干水直接下油锅炒
然后下饭 翻炒
接着 将打好的鸡蛋液均匀的倒在炒饭上
这样会有金包银的视觉效果

等蛋液逐渐变干的时候下鸡胸肉粒
翻炒到鸡胸肉全熟
最后调味 加盐巴 鸡精等
在出锅前撒上黑胡椒粉增加香味
翻炒一下就可出锅啦！
火腿土豆炒饭
炒饭真的是太常见的早餐，午餐和晚饭。对，炒饭这货任何时候吃不会有违和感，而且什么食材都可以炒，哪怕是昨晚上的剩饭，炒一炒加个蛋照样是一顿美味的餐食。
今天给大家安利的炒饭，米有鸡蛋，对你没有看错，米有鸡蛋。食材用了土豆丁，火腿丁和各种蔬菜丁。而且今天的米饭用了藜麦糙米饭。
藜麦属于易熟易消化食品，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，长期食用，效果显著。
好处多多的藜麦糙米饭，你不来一碗合适么？
用料：
一碗藜麦糙米饭
100g土豆丁
50g胡萝卜丁
200g火腿丁
30g豌豆
适量香葱碎
适量大蒜碎
适量盐
适量食用油
做法：
锅热后倒入食用油，放入蒜末，土豆丁，胡萝卜丁和豌翻炒均匀
​炒香后放入火腿丁翻炒均匀
再放入藜麦糙米饭
​炒匀后加盐调味盛出即可
干锅肥肠
干锅肥肠的做法和干锅仔鸡基本相同，但是在肥肠的除加工的时候一定要注意洗干净，用醋、碱和矾反复清洗。肥肠里面的油比较难处理，一般要是闲麻烦就直接给抠掉，不过这样出来的口感不好。反正看自己了，要想吃的顺口儿就稍微辛苦点，清洗干净，千万别有脏东西。
用料：
青蒜段
红辣椒碎
肥肠
冬笋片
香菜
青红椒片
葱花
姜片
大蒜
混合辣酱
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
做法：
将肥肠洗净后用说煮烂，取出后切斜块，冬笋片飞水
炒锅上火，放底油烧热后放混合辣酱炒香，放葱花、姜片、大蒜煸炒，放肥肠和冬笋片
烹料酒，加酱油、盐、胡椒粉、少许白糖。加适量水烧开后小火微烧
锅仔底铺香菜，待炒锅中的肥肠汤汁渐浓后转入锅仔内，上面撒青红椒片和青蒜段
食用时点燃酒精炉继续小火烧
用剩下饺子馅做韩式煎饼
做饺子的时候往往剩一点饺子馅儿，第二天拿来煎个煎饼，又快手又方便。做包子、馄饨剩下的馅料，一样可以拿来利用。
用料：
2个鸡蛋（大）
50克中筋面粉
少許盐
一小撮约1/8小勺（非必需）小苏打粉
适量白胡椒粉
1/4个洋葱丝
1/3根胡萝卜丝
小半碗饺子馅
～蘸料～
半小勺酱油
半小勺米醋
半小勺糖
1/4小勺麻油
半小勺韩式辣酱
适量白芝麻
做法：
将鸡蛋，面粉，盐，泡打粉、白胡椒粉先搅拌成糊状。
麵糊加入红萝卜丝，洋葱丝，水饺馅。
拌匀即可。
中小火，调整自家的火量，如果要酥脆一点，油的量就要稍微多一点。两面煎的金黄熟了就可以出锅了。（火不能太大否则外焦內不熟）
将所有酱料调在一起，就是蘸料了。（家里只有黑芝麻，所以用黑芝麻代替了白芝麻）
开吃啰！
双莓牛奶（草莓，蓝莓）
家里蓝莓多到泛滥了，快速消耗
配着冬天甜甜的草莓
(￣∇￣)
用料：
一盒蓝莓
6个草莓
500ml牛奶
做法：
统统放进料理机，1分钟就可以喝啦
红薯圆子
红薯是当下收获的健康养生食物!香甜可口的红薯除了直接煮熟食用外，还可以制作一款香甜软糯，好吃又好看的红薯丸子。这款红薯丸子营养又健康，不仅大人喜欢吃，小孩子也特别爱吃，而且做法并不难，今天在家制作颜值高，特别好吃的红薯丸。
用料：
1个红薯
适量糯米粉
适量白糖
适量水
做法：
红薯去皮蒸熟后，压成泥状
把糯米粉、红薯、白糖混合，并加入少量水
红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团就行了
锅里下油，烧到有微微的冒烟就可以开始炸了；放圆子的时候要小心，顺着锅边滚下去，不要丢哈，容易溅起油烫伤自己的；炸的时候用中火


炸到表面金黄，圆子浮起就可以捞出来了
和栗咖啡卡仕达蛋糕
方子来自福田淳子《我爱和风洋果子》--p34
在咖啡欧蕾风味的海绵蛋糕中加满浓郁的卡仕达酱切包裹着满满的栗子~这完美的搭配对于甘栗爱好者及美好的冬天来说再适合不过了~
以下配方可做6寸 15cm圆模具一个。
注意看看小贴士哈~
用料：
海绵蛋糕
2个鸡蛋（中号）
50g细砂糖
1大匙牛奶
60g低筋面粉
30g无盐黄油
卡仕达酱
25g低筋面粉
200ml牛奶
1/4根香草豆荚
20g无盐黄油
150ml淡奶油
糖浆
1大匙细砂糖
40ml热水
1/2大匙即溶咖啡粉
1大匙咖啡酒
150g糖渍栗子仁
50g杏仁片
适量糖粉s
做法：
准备工作：
a.杏仁片以160°烘烤5-10分钟上色
b.栗子切成适当大小（没有糖渍的话用普通甘栗仁也可以）
c.香草豆荚用刀子纵向切开，刮取香草籽备用
d.低筋面粉过筛，制作海绵蛋糕用的无盐黄油隔水融化或者微波溶化
e.模具涂抹黄油铺好烘焙纸备用
制作海绵蛋糕
将鸡蛋和糖隔水加热并充分打发泡，知道画“の”字不会消失或者牙签能力在面糊中不倒。（用厨师机的话大概3-5分钟即可）
再依次加入牛奶，低筋面粉翻拌混合，沿着橡皮刮刀将融化的无盐黄油旋转倒入，再翻拌均匀
倒入模具以预热到170°烘烤20-25分钟，之后取出晾凉（我是提前一天做好了海绵蛋糕转天再做的剩下的步骤，放在保鲜袋中室温完全可以的）
卡仕达酱
将蛋黄及砂糖打至颜色发白后，加入低筋面粉混合搅拌均匀
锅中放入牛奶及香草籽，煮到快沸腾关火（不要等大泡，就稍微煮一下就可以了），分次少量倒入步骤5中（一下子倒进去容易蛋黄凝固，所以分次倒）
将步骤6倒回锅中，中火加热，从锅底往上整体拌匀，待呈现图中那种粘稠状就可以停止加热，此时加入无盐黄油用余温混合均匀。
之后放入平底容器中，用保鲜膜裹好以免干燥，待热度稍降放冰箱冷藏备用。
淡奶油打到8分发泡，及拉起有弯度的状态，与步骤7混合均匀
糖浆
用热水将砂糖与咖啡粉融化，待热度稍降后，加入咖啡酒混合制成糖浆
海绵蛋糕切成三片，其中一片涂上糖浆以及卡仕达酱，接着摆上栗子
依次叠上海绵蛋糕、糖浆、卡仕达酱、栗子、海绵蛋糕后由上方轻压，在涂上糖浆（这步骤图是放第二层的时候的样子。）
在整个蛋糕外层涂抹上卡仕达酱、贴好杏仁片后，放入冰箱冷藏2-3小时，吃的时候筛上糖粉即可。
香菇猪肉马蹄饺子
用料：
100g马蹄
7朵香菇
100g葱
适量盐
适量胡椒粉
适量酱油
做法：
剁好饺子陷
按喜欢的形状包饺子
滤泡式挂耳冰咖啡
用料：
1杯咖啡
奶球2颗牛奶
适量冰块
做法：
第一次尝试挂耳冲泡咖啡，开袋即泡，非常方便
完成过滤
加上冰
应该放凉一下再倒，冰一下子化掉了
添了两颗奶球，不喜欢加糖
再冰冻点更好
味道还不错哦