xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜撞奶
无意浏览看到，自己试着做了一下。感觉她们的用料方法都讲究，就随意来了个简单粗暴方法试试，成功是成功了就是感觉糖少了姜味浓了点。喜欢甜的可以多加点
用料：
一瓶半纯牛奶
一大块姜
看个人冰糖
做法：
切姜捣碎，再搞个保鲜袋扎破几个洞。用手挤出姜汁
牛奶和冰糖一起放进奶锅煮，搅拌冰糖融化，然后放置几分钟后倒入姜汁。 个人觉得冰糖可以多一点，吃起来才不会都是姜味
最后一步上锅蒸，电磁炉蒸的15分钟。关电开盖，凝固了就成功了
香煎三文鱼
用料：
三文鱼
柠檬
洋葱
橄榄油
黑胡椒粉或碎
鱼露或蒸鱼豉油
做法：
将三文鱼提前调味 放入鱼露 黑胡椒粉 盐和柠檬汁
准备好洋葱碎备用
放入橄榄油 放入洋葱碎煎香 放入三文鱼 
煎好后放入黑胡椒和柠檬碎 开吃！
红焖萝卜羊肉
冬天是吃羊肉的季节～吃货从来不需要故事煽情，应时而作，应季而动～
用料：
750克羊肉
1根约300克白萝卜
1/3根胡萝卜
1根大葱
1个八角
5-6片姜
2勺老抽
2勺料酒
2克盐
1勺生抽
2个干辣椒
6粒单晶冰糖
做法：
小锅烧开水，加葱姜酒，放入羊肉，烧开，直到那么多泡沫浮出
冷水洗净
买的羊肋，有一块比较油，切成细长条，扔进铁锅，直接熬油
小火，很快出油了，很香～而且足够烧这点羊肉了～下次考虑用这油煮羊肉手抓饭
姜辣椒爆香，放入羊肉，煸炒到肉边缘略略发黄，加盐老抽生抽料酒，翻炒上色
加水，八角，这个量差不多了～大火烧开，小火焖一小时（根据家人喜好调整时间，我家喜欢酥烂口感的）
放入萝卜块和胡萝卜冰汤～～只放白萝卜也可以的～～据说胡萝卜白萝卜不能同食，我只是为了好看～～不用加水，大火烧开，小火焖半小时，加入京葱段，焖五分钟
大火收汁。我家娃喜欢用这个肉汁泡饭，所以留多一点点汤～～微辣，咸鲜，酥烂，萝卜尤其鲜甜，满满一大碗，一顿一扫光
琉璃杯酸奶冰沙
准备食材：酸奶 黄瓜片 芒果原浆 冰块 彩米

1:黄瓜片提前贴到杯壁，酸奶倒到杯中
2:芒果原浆加冰块放入碎冰机，打成糊状，倒入杯中
3:撒上彩米装饰，okay完成😘️
用料：
个芒果
克酸奶
块冰块
1-2克彩米
做法：
备好漂亮的杯子，透明的哦😊
完成之后享用就好😄
海胆蒸蛋
现在应该是海胆比较肥美的季节了，一直都热爱食用海鲜的我，一直认为海鲜原汁原味才是最美味的
用料：
1只海胆
2个鸡蛋
适量香油
适量葱花
适量盐
做法：
首先将买新鲜海胆剪开，取出黑色的东西，用勺子将里面黄色鲜明的部分取到碗里，洗净，倒一点料酒进去去去腥，待用
将鸡蛋打入碗中打散打匀，后倒入适量温水，少量的盐，备用
锅里水烧开，将炖蛋放进去蒸五分钟
后将海胆放进去，浇上香油香葱，蒸两分钟即可
我有一个神奇的小盘子
喜欢做甜点，每一种甜点都有其独特的魅力✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
若干各种食材
做法：
我有一个神奇的小盘子
在家教你做爆炒香辣河虾，想不好吃都难
一道很普通的家常菜
用料：
500克河虾
适量克油
3片姜
3大蒜子
7个干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
2勺生抽
2勺耗油
适量白糖
适量克味精
3颗葱段
做法：
新鲜活河虾洗净备用
热锅下油，（油可以多倒点）下姜蒜爆香下一勺郫县豆瓣酱和干辣椒之后倒虾翻炒
倒虾炒直全部泛红加老酒，生抽，耗油，白糖，少许清水开大火收汁，带汤烧制浓稠是加入味精葱段翻炒几下就可以出锅了
装盘出锅
杏子果酱
夏天的早餐桌上果酱+土司，棒极了！近期，我在直播上购买了禹州市无梁镇脱贫群众的农特产品，高山岗地生长的野生杏子是当地特产，酸酸甜甜，软糯绵香，天气热，不好储存，今天做点杏子果酱，换个吃法！
用料：
克杏100
克糖300
做法：
新鲜的杏子
新鲜的杏子洗干净，取出核，然后1:3的比例加入白糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏2个小时。（不太吃甜的可以少加些糖）
用干净无油的不粘锅，倒入腌制出水的杏子。
全程小火，慢慢搅拌，不要心急
大约熬煮40分钟，不要心急哦(´-ω-`)。这是20分钟后的样子。
这个样子就差不多了，闻到香味儿了吧！
装瓶，放凉，搭配土司，棒极了！
不要心急啊，慢慢熬煮……等待美味
三汁焖锅（无比好吃）
好吃到哭！人在北美小城市，吃什么都要自己琢磨。菜谱是两人的量。
用料：
10个鸡翅中
1个洋葱
1个青辣椒
3个彩椒（小的）
2根胡萝卜
15瓣大蒜
1小袋甜面酱
3大勺李锦记海鲜酱
3大勺番茄酱
3大勺蚝油
1小勺蜂蜜
1小勺糖
一小块黄油
1大勺鱼露
3根香菜
1个玉米（嫩）
做法：
洋葱，胡萝卜，彩椒，玉米切小块（洋葱掰开，不要连在一起），与大蒜瓣一起，放食用油、盐拌匀，备用。
鸡翅清洗一下，擦干水份，加入料酒、蒜粉、鱼露，少许盐，放置20分钟。
制作酱汁：将番茄酱、甜面酱、蚝油、海鲜酱、蜂蜜，糖混合一起搅匀。小锅上灶，少许食用油加热到5成热，倒入酱汁，不停搅拌，至粘稠状离火待用。
大平锅烧热，一大块黄油放进去融化成液体并均匀涂抹锅内壁，如果有多余的黄油液体可以倒掉。
将全部菜料平铺锅底，鸡翅均匀铺到菜料上面（注意不要贴到锅边），最后把酱汁洒在最上层，要保证每一个鸡翅都要有酱汁。加盖开大火至汤汁滚开到可以触及鸡翅的时候转中火，闷20分钟（注意中间晃几下锅，检查是否糊底，如果糊底说明火太大了，要减小一些并用铲子把糊底的铲开。
开盖转大火翻炒几分钟并稍微收汁，出锅装盘，撒一些香菜段。开吃！
自用 黑苦荞蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
45g牛奶
15克玉米油
30克木糖醇
10克奶粉
50克自磨黑苦荞粉
几滴醋
做法：
1、牛奶可以适当增加5-10克
2、出锅立刻倒扣，不用扯开保鲜膜，不会回缩
3、混合除蛋白、醋、糖以外材料后，不能等太久，苦荞粉吸水厉害，会变硬！
4、电饭锅“开”两次，38-40分钟！
出锅

倒扣
去膜
底部
侧面
开吃
大盘鸡拌面
用料：
鸡腿两只鸡
一个大的土豆
两个麻椒青椒
若干花椒
若干干辣椒
三四个八角
三四瓣大蒜
三勺豆瓣酱
大半厅啤酒
四片姜
两勺白糖
三大段葱白
半勺陈醋
四勺味极鲜酱油
若干 干红辣椒
2片桂皮
做法：
首先将食材备好，鸡腿切成块，土豆滚刀块，青椒切块。姜蒜切片，葱白切段。
炒糖色。热锅起油，油多放，加入白糖，一直不断的搅拌，直到白糖全部融化。糖变色，起泡泡时，迅速加入鸡肉，不断翻炒上色。
鸡肉水分炒干以后，体积会变小，颜色呈金黄。加入花椒粒煸炒出香，再加入姜蒜翻炒，滴入少许陈醋去腥味，加入干辣椒若干，继续翻炒。
此时加入味极鲜酱油，翻炒几下，再加入豆瓣酱，炒的均匀些。
加入八角和桂皮，倒入啤酒，和开水，水量没过鸡肉。加盖大火煮沸5分钟后，将土豆铺在上面不用翻动，小火焖20分钟左右。
土豆焖熟后，加入青椒，葱段，翻炒均匀。煮个3分钟就可以出锅了。
虾干米面
几个大虾干，一把米面，就是一碗简单补钙美味的面。中午晚上懒懒的，不想做菜的时候，这就是我的最爱。
用料：
1/6把（一个人的量）米面
5个虾干
适量白菜
适量肉末
适量蒜、葱头、葱断、姜
适量食用油、料酒、食盐、味精
做法：
虾干稍微冲洗一下表面，切好白菜，肉末，蒜，蒜头，葱断，姜。
把锅烧热，倒入油，烧至5成热，放入蒜，葱头，姜爆香。
放入肉末再炒一下，让肉和油都更香。
放入虾干翻炒一下，倒入适量料酒。
放适量的水，等水开后放入米面和青菜，
放入适量的食盐，虾干炒后有一定的鲜味，所以只要放少量味精。
盖上锅盖，再煮2分钟左右，撒入葱段即可。
京酱肉丝
用料：
适量 甜面酱
适量肉丝
2张豆皮
1根胡萝卜
1根青瓜
1根大葱
做法：
1.豆皮用水过下捞出沥干水分，胡萝卜/青瓜/大葱，洗干净 切长丝备用；2.将豆皮平放加入胡萝卜丝，青瓜丝，大葱，一起卷成条，斜切摆盘；3.肉切丝，加入甜面酱，大葱沫爆炒；炒好后放入盘中间，完成了。
菠萝披萨
非常好吃
用料：
自定马苏里拉
两片菠萝
八片肉
一个九寸饼皮
60克酱
有其他喜欢的可以加
做法：
准备材料
把酱均匀的涂好
把食材铺好       烤箱预热250度
撒上芝士
烤大约20分钟
完成
罗宋汤味道的牛肉汤
中式做法 罗宋汤的味道
用料：
肉食动物越多越好牛肉
两根胡萝卜
两个土豆
两个洋葱
六棵芹菜
五个番茄
一点番茄酱
一点葱姜
一点盐
一点黑胡椒
做法：
把煮干净的牛肉加葱姜炖两小时
准备材料 一切切块儿
爆炒洋葱 加番茄翻炒 加其它菜翻炒 加番茄酱翻炒
倒入牛肉汤 小火煮一小时 加盐 盛出后加黑胡椒 时间越久越稠
白色恋人巧克力饼干
源自于北海道的纯粹爱情故事，天使化身而来的白巧克力无瑕而又细腻！
用料：
饼干糊
50克低筋面粉
50克无盐黄油
35克糖粉
50克蛋白
25克淡奶油
20克奶粉
夹馅
100克白巧克力
15克淡奶油
装饰
少许糖粉
做法：
将无盐黄油及35克糖粉倒入碗中，用电动打蛋器搅打均匀
倒入蛋白，继续搅打均匀
分三步倒入25克淡奶油，边倒边搅打均匀
将低筋面粉及奶粉筛入碗中，用橡皮刮刀搅拌至无干粉状态制成饼干糊
取烤盘，铺上油纸，再放上瓦片饼干模具，再用刮板将饼糊均匀抹在格子内，待饼干糊定型，取走模具（预热烤箱）
筛上一层糖粉，待其微微潮湿后再筛上一层糖粉，将烤盘移入已预热至180度的烤箱中层，烤约8分钟，取出，放凉至温室
将白巧克力装入隔水加热锅中，再隔水加热至完全熔化，倒入15克淡奶油，搅拌均匀，制成夹馅
取慕斯圈在底部包裹保鲜膜，倒入夹馅，抹平，放入冰箱冷藏，约30分钟至变硬，冷藏好后，脱去慕斯圈
用刀将夹馅切成和饼干大小一致的方块
按照每两块饼干中间放一块夹馅的方法来制作夹心饼干，制成白色恋人巧克力饼干，最后筛上一层糖粉做装饰就可以啦！
青岛烤虾
鲜虾🦐+烤盘+烤箱
用料：
一斤二两虾
做法：
昨晚买的活虾🦐速冻了，今天中午解冻铺盘子入烤箱烤原味的。
这次买的鲜虾是中等个头，不大不小。
120℃40分钟，转130℃20分钟。图示烤好拍的。
120℃40分钟图。
烤好的开张近景，有些干了（原因是哄娃睡着了(-_-) zzz），不过这种存储时间长。
美。
给孩子们当小零食吃，补钙不错的。
很干，筋道。
临时装袋。烤的很干，1.2斤仅出3两称。无盐无添加宝宝吃的健康。
家常豆瓣鲫鱼
我家最爱的鱼摆摆🐠🐠🐠
用料：
2条鲫鱼
2勺郫县豆瓣
5勺醋
3勺料酒
5片姜
10瓣蒜
3克盐
2克糖
2根小葱
3勺生抽
1勺老抽
3克白胡椒
若干香菜
88粒花椒
做法：
鲫鱼改刀，腌制。食盐、料酒、葱、姜、蒜。
鲫鱼煎制两面金黄，捞出，备用。
料汁炒制。先去葱、姜、蒜爆香，入豆瓣酱炒制红油出、豆瓣脆，入花椒、洋葱丝、芹菜段，爆香放生抽、醋、料酒、白糖。加水即可。
中火闷制，大火收汁，出锅前加入耗油。
美味即成。
开饭
吃饭、睡觉、打豆豆...
老盐柠檬水
前不久在酒店吃晚餐，老公突然递给我一杯饮料！味道很特别，名曰老盐柠檬水！随后发现海口大街小巷都在热卖！
       研究一下，发现其实并不难做！虽然老盐不容易买到，但可以用食用盐代替老盐，在家就可以完成！
       快来试一试，让炎热的夏季清凉一下吧！
用料：
1个柠檬
2～3个金桔（随心情可不加）
依个人口味添加冰块
6～10克盐
20～30克糖
1000ml凉白开
做法：
将柠檬和金桔用盐搓一下，将表皮的蜡洗净。
将柠檬切片，金桔去顶，对半切开。
柠檬和金桔放入容器，用搅拌棒将汁压出。
加入盐和糖。
加入冰块。
如果水是冰镇过的也可以不加。
加入凉白开，搅拌后进行装饰即可。
也可根据甜度加入蜂蜜。
小炒杏鲍菇
家有无辣不欢的人，每顿都的琢磨一下弄个下饭菜。
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒
半根腊肠
3瓣蒜
1勺生抽
3克盐
1-2个小米椒
3-5片生姜
做法：
1.准备材料：青椒切丝，杏鲍菇，香肠切片；姜蒜切片备用。
2.热锅凉油，下入姜、蒜、辣椒，煸出香味。
3.下入腊肠煸炒至变色。
4.下入杏鲍菇煸炒。
5.杏鲍菇变软后，加入生抽和盐进行调味。
6.炒匀即可装盘享用哦。
蒜蓉粉丝虾仁
用料：
12只虾
2包粉丝
1小块姜
5瓣蒜
1根葱
1小把香菜
1个小辣椒
3勺生抽
3勺蚝油
3勺料酒
少许糖
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
粉丝温水泡软，切几段，铺在盘子上。虾剥壳，对半切开，去虾线，洗干净，铺在粉丝上。
把蒜末，姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，糖，白胡椒粉拌匀，再加入同等量的水，搅拌均匀。再把调好的酱均匀的涂在虾仁上面。
开大火，蒸12分钟。
撒上葱花，香菜末，辣椒圈。吃之前拌匀即可。
红烧大黄鱼
用料：
500g大黄鱼
2束香葱
1只生姜
2瓣大蒜头
1瓶盖料酒
1茶匙醋
2茶匙糖
3汤匙生抽
1汤匙老抽
适量色拉油
做法：
大黄鱼处理干净，用厨房纸仔细擦干水份，薄薄拍上一层面粉，防止粘锅。
香葱一束切段、一束切葱花，生姜一半切片，蒜头拍扁。
锅内倒油，最小火，用剩下的半个生姜在内壁均匀擦一层油。
转中火油温烧至七成热，放入黄鱼，轻轻晃动几下防止粘锅。
约一至两分钟后将黄鱼翻面，依次煎至两面金黄。
鱼旁放入葱姜蒜，煎香。
加水至淹没鱼身2/3处，将料酒、醋、糖、生抽、老抽混合均匀，沿锅边淋入。
大火沸腾后转小火，不要再翻身，边炖边用勺子将汤汁浇在鱼身上。
约十分钟后汤汁收至原来一半。
装盘，撒葱花。
蜜渍青橘柠檬
夏天怎么可以没有冰橘柠檬茶？
This week 
蜜桃太后的果盒里特别为大家配了
青橘&柠檬
简单介绍几种小青橘制作的夏日饮品
自己动动手马上就能享受到了呢！
一起来畅嗨这个夏天吧！
用料：
400g海南小青橘
2-3个柠檬
300g蜂蜜
做法：
把小青桔洗干净，用盐水泡一会儿然后擦干表面
青柠对半切开
柠檬切片
找个美美的玻璃密封罐，一层青桔，一层蜂蜜铺好，可以混搭柠檬，没蜂蜜就用白糖，之后密封放冰箱冷藏保存，5天左右就可以了！这时候取出泡好的小青橘柠檬片，可以泡水喝泡酒喝泡茶喝。
超级简单的蛋糕卷盒子蛋糕小四卷噢
因为是小四卷，配方都是4。很好记，这个是木糖醇版，不用担心长胖，血糖高的也可以吃哦，
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油/黄油
40克牛奶
40克低筋面粉
40克(蛋黄10g+蛋白30g)木糖醇白糖
128✘28烤盘
做法：
蛋清蛋黄分离，牛奶玉米油混合乳化，
蛋黄加10g白糖，过筛面粉，牛奶混合均匀，z字搅拌
白糖分三次加入，蛋白打到这个程度就可以了.
蛋白3/1加入蛋黄糊里，翻拌均匀，
然后把蛋黄糊在倒入蛋白里，一定要翻拌均匀，，
烤箱150，预热10分钟，在烤25分钟，  最后170烤5分钟，，一定要盯着，，颜色好看就行了，
董太的私房菜--辣炒瓠子
用料：
4个红色干辣椒
1根瓠子
2-3瓣大蒜
适量盐
做法：
大蒜剥皮，然后切碎。
瓠子洗净，然后切成细条。
红色干辣椒洗净，然后切段儿。
锅中放入油，待油温热，加入大蒜炒香，然后加入红色干辣椒，最后加入瓠子。
将大火转为中火，加入适量盐，翻炒5分钟左右出锅。
清炒莲藕块
用料：
节藕
指天椒
米醋
做法：
将莲藕切成长条小块，泡冷水过滤除淀粉，防止粘锅
锅中热油，加入蒜，指天椒，放入莲藕块翻炒
加入少许米醋，继续翻炒，莲藕块也很快熟的，放入盐调好味即可出锅
清炒西瓜皮
用料：
适量西瓜皮
适量盐
1只辣椒
一个西红柿
适量葱花
适量味达美味极鲜
做法：
西瓜去瓤
再去除外层西瓜皮切相等的小块
葱，辣椒，西红柿切块
一次将葱、西红柿、辣椒放入锅中翻炒
加入西瓜皮，翻炒，加入适量味达美味极鲜，加适量盐，翻炒入味，出锅即可
九蒸九晒黑芝麻丸
黑芝麻丸的主要食材就是黑芝麻和蜂蜜，传统黑芝麻丸的做法是九蒸九晒，就是黑芝麻经过洗、蒸、晒、收共九次，过程很繁琐，耗时又长，但是做起来还是很简单的。
久服黑芝麻丸，主要有以下几种功效：
一，滋养头发
二，抗氧化，美容美颜
三，增强肠蠕动，缓解肠燥便秘
四，补钙对品（每百克牛奶的钙含量为100毫克，但同分量的黑芝麻钙含量则是800-1000毫克，每10克黑芝麻的钙含量几乎想当于100克牛奶的钙含量）既能补钙又能促进孩子身体生长。
如果有肾气不足，精力差，脱发白发，并没有晕等症状，建议可以食用。
“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。 这当然有些夸大成分，但皮肤有光泽、白发减少、精力变好，是确确实实的。
用料：
2000克黑芝麻
300克蜂蜜
做法：
将黑芝麻淘洗干净后放蒸锅里蒸1个半小时，开始冒热气才算。
将蒸过的黑芝麻进行凉晒，反复9次。
有太阳的时候再晒，没有太阳的话就不要蒸了。
晒了9次，共用了16天。
晒好后小火炒熟 ，全都发胖就好了，不要炒的太久，会苦，用石磨磨成酱，是流动性的，不用怕搓不成丸，加了蜂蜜就好了。
蜂蜜小火加热至136度，不知道是不是云南是高原的原因，140度的话感觉做出来的成品太硬。
趁热搓成丸，每个都是10克。
完全冷了才可以包装，要不然热的时候包有热气，会有水份，会变质。
常温保存就好，不要放冰箱。
有滋有味的蒜苔炒鲍鱼片
单位五一福利发了200克鲍鱼片，本来想清蒸，后来在冰箱里看到了蒜苔，想了想他俩碰撞在一起滋味应该不错吧～
用料：
250克蒜苔
200克鲍鱼片
4个干辣椒
1勺耗油
1勺酱油
1勺十三香（或五香粉）
做法：
emmmmm忘了拍过程图
蒜苔洗净切段
鲍鱼片切段 沸水焯4到5秒 捞出沥水
热锅冷油 放干辣椒 十三香 煸出香味 下蒜苔
蒜苔炒至8分熟 倒入焯鲍鱼片 
加入耗油 酱油 翻炒至蒜苔微微起皱
关火盛出
大功告成！
鲍鱼片很Q弹，蒜苔又融入了海鲜味！perfect
麻薯面包
喜欢麻薯面包那软韧的口感，非常好吃，制作方便，早早起床，花上一个小时就可以吃上热腾腾外脆内软的麻薯面包，相当的赞哦！
用料：
40克黄油
1只鸡蛋
70克水
2克盐
5克奶粉
200克麻薯粉
12克黑芝麻
做法：
黄油隔水融化后冷却至温温的状态。
将黑芝麻和黄油以外的食材放入同一个深盆种，拌匀，然后倒入黄油，继续拌均匀。
接着加入黑芝麻，拌均匀。
裱花袋装入一个中号的圆形花嘴，然后装入麻薯面糊。
在烤盘上挤出约20克一个的小圆球，尖尖用勺子沾水压平。
烤箱预热至170度烤30分钟，然后上火改为180度烤5分钟至表面金黄即可。
QQ的麻薯面包。
非常的好吃哦！
香芋梅干菜扣肉
#美厨娘Cindy的今日菜谱# 
酱大师梅菜肉酱一直都是cindy做扣肉的独家秘方，扣肉的做法中以梅菜扣肉最为出名，但这次加上了香芋，炸过后的香芋酥软不宜散，与扣肉相间摆放，色泽金黄，令人食指大动。梅菜和香芋吸收了扣肉的油，再淋上鲜香浓郁的酱大师梅菜肉酱，扣肉尝起来肥而不腻，唇齿留香。年夜饭要是有这么一道菜，真的是幸福感爆棚！不算蒸制的时间的话，也只要10分钟就可以做好，超简单的。

#美食##食谱#
用料：
500g五花肉
400g香芋
50g梅干菜
20g酱大师梅菜肉酱
20g料酒
15g原味鲜特级红烧酱油
10g食用油
2根葱
15g生姜
做法：
梅干菜用温水浸泡洗净，姜切片、葱切段
锅中加入冷水烧开，放入五花肉氽烫冲洗干净
用红烧酱油把五花肉抹匀上色
热锅冷油，放入姜片爆香，把肉煎至表面微焦
加入料酒去腥，加水没过肉，再加入干菜、梅菜酱大火烧开转小火煮40分钟
五花肉、香芋切
5Cm的厚片，将肉皮朝下，一片肉一片香芋排列碗中
祸中加入半锅冷水，把碗放入，盖上锅盖蒸20分钟取出，将碗里的肉倒扣在盘中，用绿色蔬菜围边装饰即可
终于解决吃货女友的情人节了（含视频）
小伙伴们，我是芽米，今天来做一个精致浪漫又可以吃的水果花束，因为最近情人节快到了，所以想教大家做一束花，送给心爱的人。据说水果花束已经取代了玫瑰花，荣登女孩最想在节日收到的花束第一名。还在单恋期间的人送水果花也不用担心心意被发现，因为水果花不像玫瑰花一样充满着浓浓的告白暗示，就算最后发现对方不喜欢你也不会这么尴尬！
用料：
自选水果
适量绿叶，红果子
适量竹签
一卷胶带
5张包花纸
2张雪梨纸
一卷缎带
做法：
我这里选的都是红色系的水果，再用绿色的树叶做点缀
石榴顶部用刀划一圈，不要把石榴籽划破，剥去上面的外壳，去掉表面白色的茎，露出红色石榴籽的石榴看上去更漂亮了
在石榴的底部插上四根竹签，同样的方法，在苹果、西梅的底部也插上竹签，像苹果石榴这些比较大的水果用3-4根竹签，西梅只要用一根就可以了
红提剪成一小串一小串的
摘掉最下面的红提，这样可以让树枝更长些，再用胶带把红提粘在竹签上
同样的方法再把绿叶和红果子一一的粘在竹签上
石榴放在最中间，边上围一圈苹果，用胶带把竹签缠紧，上面也要裹上胶带，以便将苹果和石榴缠紧，固定位置不易移动，下面才好继续制作
在石榴和苹果的间隙里插入红果子，绿叶以及红提，把中间的间隙全部填满，用胶带把竹签缠紧
再在苹果的外侧放上绿叶和西梅，用胶带固定，在外侧放绿叶时，要一侧固定好后，再来制作另一侧，这样花束就做好了
把底部的竹签大致修整齐
雪梨纸对折，开口的一面朝下，衬在花束下面，将雪梨纸下部裹紧
同样的方法裹紧另一侧，用胶带固定
把水果花束放在圆形包花纸上，向内包起，绑扎处握紧，从顶面看上去，就像玫瑰的一瓣花瓣
再错位包另一张，同样的方法再包剩下的三张纸，五张纸之间要有错落感，包花纸的高度控制在花头部往下一点点即可
这样就完成一个圆形的花束，用麻绳固定
最后打上3.8厘米宽的缎带，扎一个简单的蝴蝶结
完成了
椰丝球
用料：
200g椰丝
140g糖粉
25g低粉
60g牛奶
一个鸡蛋
做法：
将椰丝和糖粉、低粉混合一起拌匀。
将拌匀的椰丝加上牛奶和鸡蛋翻拌拌匀。
将拌好的椰丝团成2.5厘米大小的球状.大小要均匀.在团椰丝球的时候手上会很粘.所以在团的时候手上要沾水.这样就不会粘在手上.
烤箱预热5分钟.倒数第二层.上下火160℃.25-30分钟.每个烤箱的温度不同.可自己调节适合的温度.但是一定要烤透.
10分钟做好洋葱什锦炒饭，色香味俱全
用料：
鸡蛋
胡萝卜
洋葱
鸡毛菜
大蒜
冷米饭
盐
做法：
首先是食材准备：将紫色洋葱去外皮、胡萝卜洗干净、鸡毛菜（也可以选择其他不易出水的绿色蔬菜）、大蒜等食材切丁，装盘备用。
开始起锅炒饭。开火加热少量食用油，先放鸡蛋翻炒半熟以后出锅备用。油锅再加入适量油，烧热先加入胡萝卜翻炒至熟，然后加入事先准备好的冷米饭，如果米饭结块不易翻炒，可在米饭结块上淋入少量水，这样米饭就可以很容易炒松成为一粒粒的分散米粒。然后一次性加入洋葱、鸡毛菜丁、鸡蛋，翻炒均匀至洋葱九分熟
关火，放入大蒜末和适量盐（根据自己口味决定盐量），翻炒均匀出锅。就这样，一盘美味至极又颜值爆表的洋葱什锦炒饭就做好了，10分钟内吞吞搞定，特别适合晚餐的健康饮食。
香喷喷的油煎豆腐
茶茶的最爱喔〜
用料：
400g豆腐
1个鸡蛋
适量油
适量葱
适量红辣椒
适量盐
适量青椒
适量淀粉
做法：
豆腐洗干净切成片
鸡蛋加盐大成鸡蛋液，把豆腐在鸡蛋液里打个滚
电饼铛或平底锅刷一层油，豆腐放进去煎一下；
葱、青椒、红辣椒切小段
青椒、红辣椒、葱一起炒香，用淀粉勾芡一下
汁儿淋在豆腐上即可
网红的毛巾卷蛋糕
做法简单也无需用到烤箱就能完成的一款网红蛋糕 ，看着心动的想要试试味

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wuaihongbei13,需要备注在下厨房看到
用料：
50克低筋面粉
5克可可粉
30克细砂糖
1只鸡蛋
150克牛奶
10克黄油
200克夹心材料：淡奶油
20克细砂糖
30克红豆
做法：
提前把材料准备好备用
细砂糖加入牛奶用手动搅拌器搅拌至糖溶化
然后加入鸡蛋搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无颗粒
黄油提前融热水溶化
加入溶化好的黄油搅拌均匀
把搅拌好的面糊过筛，静置20分钟，备用
不粘锅小火加热，加入一勺面糊顺势转一圈，摊成一个蛋饼
小火煎至面糊成型，饼底部起小泡泡，即可倒扣出来
把煎好的皮放凉，一张叠一张的铺开
然后细砂糖加入淡奶油用电动打蛋器打发到有纹路状态，
加入红豆粒拌匀备用
在班戟皮抹上一层淡奶油，用抹刀抹平，把上下圆的边折叠进来
在将班戟皮从左到右卷起来，，卷好后，用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟
取出后撒上可可粉即可
再切片食用即可
想要了解更多食谱，欢迎关注微信号：wuaihongbei
锅贴乳饼
孩子挑食怎么办？试试这款小吃咯！
用料：
主料：
80克猪里脊
200克乳饼
辅料：
100克火腿
1个鸡蛋
3克葱
3克姜
调料：
适量淀粉
10克盐
10克胡椒粉
2勺白醋
适量苏打粉
做法：
1、将火腿、猪肉、乳饼切片。
2、将葱段、姜片放入水中浸泡备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、将切好的猪肉加入蛋液、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜水搅拌均匀腌10分钟。
5、从下往上依次铺上乳饼片、里脊片、火腿片制作好备用。
6、取碗，加入淀粉、水、苏打粉、白醋搅匀，制成裹粉浆。
7、起锅烧油，将叠好的乳饼裹浆，下锅炸制两面金黄。
8、出过装盘。
可乐番鸭
用料：
半只（切块备用）番鸭肉
各1个（切好备用）青红椒
3根（切段备用）蒜苗
5个（切两段备用）小米辣
5片姜
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
适量花生油
1小勺盐
1瓶可乐
做法：
鸭肉洗净冷水下锅，加入2片姜片、料酒，煮开，5分钟后捞出备用。
锅里加入适量花生油，放入剩下的姜片、小米辣炒香后加入鸭肉炒至鸭肉出油，加入可乐没过鸭肉加入生抽，老抽盖上锅盖煮十五分钟。
十五分钟后开盖翻炒汤汁浓稠后加入青红椒、蒜苗、盐，翻炒至汤汁差不多收干了即可
菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉又称咕噜肉，属于粤菜系。
口感清新解腻，酸甜的味道无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
用料：
500克里脊
1个菠萝
1根青椒
1根红椒
适量番茄酱
适量淀粉
1个鸡蛋
适量生抽
适量糖
少许盐
适量醋
半碗清水
少许料酒
做法：
里脊肉从中间对半片开，使用松肉锤敲打松散
切成5*5cm见方的肉块
菠萝切块用淡盐水浸泡备用
切好的肉块加入胡椒粉，盐，白糖，料酒腌制30分钟
腌制好后加入1颗鸡蛋
加入玉米淀粉抓拌均匀
每颗肉里均匀的裹上浆
锅内烧油至180度下肉块
炸至金黄捞出再复炸十几秒
另起一锅加入青红椒炒八成熟
再加入菠萝块翻炒断生盛出
锅内加番茄酱 小半碗清水 加热时不停搅拌至浓稠
加入白糖，白醋，淀粉水继续搅拌均匀
搅拌过程中可以试试酱汁的口味，根据自己的口味再调整其他调料的用量
调好后倒入炸好的肉块
搅拌均匀让肉块均匀包裹上酱汁
倒入青红椒 菠萝块翻炒均匀
可以稍微大火翻炒均匀关火盛出即可
当当当~ 美味的菠萝咕咾肉就做好啦！
一人食 ｜ 韩式泡菜饼🥢（快手懒人版）
香脆甜辣的泡菜饼尽管是一道主食🥞
但我配合加入了许多蔬菜🥬
超级健康营养啊🎉
用料：
150克韩国泡菜
80克中筋面粉
20克淀粉
100克水
2个鸡蛋
4分之1个洋葱
半根胡萝卜
2个小彩椒
2根香肠
1根香葱
1勺盐
1勺白砂糖
1点点白胡椒粉
2勺橄榄油
做法：
准备好食材
香肠切片
胡萝卜切丝
洋葱切丁
彩椒切丁
泡菜切细条（保留泡菜的汤汁，一起放进去味道更好）
把所有切好的食材放入一个大一点的容器中，加入面粉、淀粉、鸡蛋和凉水，再放入盐、糖和白胡椒粉，搅拌均匀。
干稀程度自己把握，用水调和，只要调到液体稍微粘稠即可。
加热平底锅，倒入一点橄榄油
用勺子舀出调好的料，放入锅中薄薄的一层
均匀的平铺在平底锅中，转小火慢慢煎
煎至金黄后，翻面继续煎，两面都煎熟后就可以乘出切成四块，装盘
撒上一点葱花点缀，美味的泡菜饼就完成啦！
土鸡蛋炒丝瓜
丝瓜清热解毒，适合燥热的夏天，记得小时候我家住在二楼，我妈还在家里的大花盆中种了一盆丝瓜，结果爬的晾衣架上都是😄，嫩丝瓜揪下来炒了吃了，老得留着洗碗了，这算是妈妈菜也算是怀旧菜吧。
用料：
3个土鸡蛋
2根丝瓜
一勺猪油
半个西红柿
2瓣蒜
一小块姜
5粒花椒粒
2根葱
1勺蚝油
1勺盐
少许味精
1克胡椒粉
做法：
丝瓜挑选小而嫩的，两小根。
用刀将丝瓜表皮轻轻刮掉，丝瓜很嫩动作要轻柔快速。
刮好皮的丝瓜洗净，将头和尾老的地方切掉，然后切小薄片，我喜欢切的很薄，这样做出来的丝瓜很滑爽入口即化。
热锅放猪油，平时我家是不怎么吃猪油的，但是炒鸡蛋和青菜的时候还是觉得猪油更给力些，香到没朋友。
将鸡蛋提前用小碗搅匀，稍微放一点点水，这样炒出来的鸡蛋更嫩，油冒烟放鸡蛋液，炒散乘出一旁备用。
另外放油，油热后先放入葱末、姜末、蒜末、花椒粒煸炒出香味，然后倒入丝瓜翻炒。
放入盐、胡椒粉，调料炒均匀后烹入一点点水，继续翻炒至丝瓜透明。
倒入炒好的鸡蛋，加入西红柿丁，加入蚝油和味精翻炒均匀，出锅。
泡椒凤爪
对于业余吃货来说，只要是美味的东西，都想去尝试，这道泡椒凤爪做了至少有50次吧……不为别的，就是想做出理想中的终极味道，今天我来分享一下我的心得。
用料：
1斤鸡爪
适量（不吃辣就不放）花椒
1个（6角）八角
10小勺（也可不用）盐
适量（不吃辣就不放）干辣椒
1根葱
2～3片生姜
1瓶糟卤
1勺料酒
做法：
鸡爪洗净，切开剪掉指甲，焯水捞出备用。
烧滚开的水，加入盐，花椒，八角，干辣椒，鸡爪，葱，姜，料酒，大火煮开转小火煮15分钟，关火焖30分钟。
焖好的鸡爪，丢去葱，八角，生姜，去汤，剩下的材料用糟卤泡上一夜，中间翻面一次，第二天就可以吃了。
口水流一地的酸辣土豆粉
儿子爱吃土豆粉
安排😊
用料：
根香菜1
克盐
勺醋
勺辣椒粉
勺蚝油
克糖
做法：
蒜末，香葱，白芝麻，辣椒面，加上热油花生米，配点儿生抽，耗油，醋，白糖，

土豆粉煮熟，加入调料，搅拌，撒点儿香菜！完工！
燕麦摩卡脆饼
摩卡脆饼再来一杯热咖啡 对抗寒冷冬日的温暖利器
近似于意式脆饼
但添加了少量的植物油
更加酥脆
用料：
一只鸡蛋
150g全麦粉
50g燕麦片
30g水
两大匙（三合一的话放一包）咖啡粉
两大匙可可粉
一大匙奶粉
20g糖
适量坚果
3g泡打粉
2g盐
20g玉米油
做法：
准备材料 
咖啡粉我用的雀巢经典 不是三合一的那种纯咖啡
燕麦片打成粉 喜欢粗糙口感的可以不打
没有全麦面粉的可以用普通或者低筋面粉代替

可可粉 咖啡粉 奶粉加水化开
面粉 燕麦粉 泡打粉 盐 以及自己喜欢的坚果混合均匀
鸡蛋加入油 糖 打至乳化
摩卡液和蛋液混合均匀后加入粉类 混合成没有干粉的面团 
整理成长方体 放入垫有油纸并撒上面粉的烤盘 烤箱预热至180度15分钟
期间面团静置 让各种材料充分融合
烤箱上下火180度20分钟后取出
稍微放凉一会后切成薄片
再进烤箱 180度15分钟
再拿出来翻面 再进烤箱烤15分钟 至完全烤干
冷却后就可以吃啦
配咖啡更美好
油焖虾
用料：
虾
香菜
姜
料酒
生抽
白糖
做法：
香菜切段
虾剪去须，剪开背，去泥线
油锅放多点的油，将虾放入，可倾斜一边炸至虾肉和虾壳有点脱离，捞出沥油
锅中剩点油，先爆香姜片；倒入炸好的虾，加小碗清水，生抽、料酒和白糖。盖上锅盖烧至收汁
关火，加入香菜拌两下即可
花雕蛋白蟹
高大上且好吃的宴客神器…
用料：
两只螃蟹(肉蟹膏蟹红蟹皆可）
5个蛋白
少许 自行衡量花雕酒
盐
油
做法：
先把螃蟹洗干净 盖朝上 钳敲碎 肉斩块 放好碟中。然后放置沸腾的开水架上蒸五分钟
蛋白加入盐和油…花雕酒放多少就要自行衡量是否喜欢重酒味或淡酒味。搅拌均匀后再放入和蛋白量的四分之三温水再搅拌。
五分钟后把锅盖打开，蟹已半熟，在均匀倒入蛋白入蟹碟内，在蟹碟上另盖上盖子或膜一层保鲜膜，盖锅盖蒸五分钟后即可出锅。
其实螃蟹和蛋白的时间控制不一定是五分钟 自己凭经验衡量。
香草冰激凌（面包机版）
放心的冰激凌～冰激凌筒需要提前冷冻16小时，前一天晚上放进去，第二天就可以做啦！
用料：
120克牛奶
2个蛋黄
30克白砂糖
100克稀奶油
3滴香草精
做法：
将白砂糖+蛋黄倒进碗里，打匀后加入牛奶+3滴香草精，再倒入小锅里，中小火边熬边搅拌，到周围冒小泡关火放凉。（千万别熬开了）
把稀奶油打发至粘稠，将之前的糊糊过筛倒入打发的奶油搅拌均匀。
倒入冰激凌筒，放到面包机，选冰激凌程序～～开始！
滴滴完成后，我倒入了小碗里，放冰箱里再冻两小时，就可以收获美味啦！
家常麻辣香锅
时间：约30-35分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
#主要食材
6个鸡翅中
6只鲜虾
0.5根莴笋
0.3节藕
0.5个菜花
10条年糕条
0.5个土豆
0.5盒午餐肉
#配菜（可不加）
根据口味添加香菜
1把芹菜
#调料
1包麻辣香锅底料
4瓣蒜
3片生姜
#其他
20ml植物油
根据口味添加盐
做法：
莴笋、藕、土豆都切片，菜花掰成小朵，鸡翅从中间切开，备用。
烧开一锅水，把除了土豆的其他食材都焯一遍水。控干水分，待用。
锅中倒入油，放入土豆煎到表面金黄，取出待用。
倒入鸡翅、大虾，炒到表面金黄后捞出待用。
放入蒜瓣和姜片炒香，调成小火放入麻辣香锅料炒香，然后倒入所有食材翻炒均匀。根据自己口味加盐调味。
临出锅撒上香菜、香芹、芝麻。
蕨菜炒腊肉
腊肉本身就有盐味
豆瓣酱和酱油的添加要适量
如果觉得味道重酱油和盐可以省去
用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味
而且最后的味道更加浓郁
没有高汤可以用清水代替
用量不要太多2-3汤勺即可
如果用新鲜蕨菜来做的话
建议添加适量青椒
味道会很清香开胃
如果能买到云南本地的昭通酱
是最最棒的了
用料：
一把干蕨菜
一条腊肉
一勺郫县豆瓣酱
白糖
盐
高汤
酱油
葱
适量鸡精
做法：
将蕨菜提前用温水泡发清洗干净后下入煮沸的水中焯烫5分钟左右捞出过一遍清水如果能买到新鲜蕨菜这一步就能省略了之后切成3厘米左右的段备用
在焯烫蕨菜时锅中用小火煎一下腊肉等腊肉出油原本白色的油脂变得金黄边缘卷起即可捞出
继续将油加热到6成热时香葱段下蕨菜段翻炒之后加入煎好的腊肉加入一勺郫县豆瓣酱淋入一小勺酱油上色一小勺糖拌匀添加适量高汤用大火收干最后根据口味加入适量盐和鸡精调味即可
牡蛎辣白菜锅
牡蛎辣白菜锅
说它是家常菜？
因为做起来实在很方便
而且吃起来实在很美味
当热气腾腾的辣白菜汤经过唇齿之间久久地在舌尖上打转的时候
这种感受就是对它最真实的诠释
没有一丝犹豫
就是舍不得喝下这口浓郁鲜美的汤
用料：
适量牡蛎
适量五花肉
适量鱿鱼须
适量蛤蜊
适量辣白菜
半块内脂豆腐
适量海带
适量辣椒
适量年糕
适量白菜
适量金针菇
适量葱（切段）
适量姜（切片）
适量蒜
适量鱼露
做法：
首先将五花肉切片、海带切块、白菜切块、辣椒切长段、豆腐切块、辣白菜切块
起锅倒入适量油，先放入一片姜，再放入五花肉进行煸炒，五花肉炒至微黄时将葱和蒜放入锅中一起煸炒，再将辣白菜放入锅中，之后向锅中倒入一壶热水，开大火，等待水沸
水沸时，依次放入豆腐、海带、年糕、金针菇、白菜叶、蛤蜊、鱿鱼须、最后放入牡蛎、葱段、辣椒、适量鱼露，煮制5分钟左右
这道牡蛎辣白菜锅就完成啦
大盘蒜蓉粉丝蒸带子
别人家做的这道菜，带子肉都是精美地摆在壳里蒸的。可是那样一盘子蒸不了几个啊，壳很占地方的说，哪够东北人家吃一顿的。不够吃咋办，是你不吃呢，还是你不吃呢？所以，咱上一道大盘子的，一共十八个带子，都在这儿了，排场！香辣鲜美，再配上大碗的米饭，谁也不用客气。带子十元十八只，新鲜，都是活的。也有卖十元九只大个头的，但是吃起来肉比较硬，还是小的鲜嫩。买的时候，档主可以帮开壳收拾，但是第一回我没用，拎回家自己弄的。我危险地拿着把水果刀，鼓捣了快一个小时才收拾完，后悔得我几乎以头抢地。从此我都是等档主处理好了再拿回家的，人家收拾１８个只用三分钟不到。
前些天有个朋友问我，扇贝怎么做好吃。我说，用蒜蓉粉丝蒸啊，可好吃了，如此这般这般。他说，太麻烦了。我说，其实统共就三步，第一步“炒蒜”（不是把冰箱门打开阿），第二步“蒸”，第三步“浇油”。他说，也麻烦。那就省掉第一步吧，蒸和浇油就行了。同理可做“蒜蓉粉丝蒸带子”
用料：
带子
粉丝
蒜
红辣椒
小葱
盐
色拉油
生抽
做法：
带子用小刀插入打开，把尾部内脏（红圈处）去掉
处理好的带子肉
把带子肉用清水淘洗干净。粉丝提前用凉水泡软。红辣椒一只切丁（可无），小葱一根切葱花，蒜一头（可多可少），切末
热锅凉油，小火炒香蒜末，再加少许盐。如嫌麻烦，可省略炒蒜这一步，不过当然是不省略的好啦
泡软的粉丝摆在盘底，带子肉均匀铺在上面
把炒过的蒜末撒在上面
入开水锅，盖盖子大火蒸5分钟
出锅撒上葱花和红椒粒，浇上烧热的色拉油和生抽
灰汁团
没有枧水的，可以把凉开水和食用碱以3:1的比例进行配比（我是先用10g碱面加30g水配成枧水装入瓶中待用）感谢原方作者，我是为了自己以后再做方便而发的这个食谱。
用料：
200克粳米粉（五桥）
320克水
7克枧水
10克（喜甜的可加到15克红糖
65克冰糖
做法：
锅中加水、枧水、红糖、冰糖混和用电磁炉小火煮开
分次加入粳米粉（一定要分次加）一边加一边进行翻拌
将面粉拌匀和成团后摘成25g一个的小剂子，用少许油抹手上，将剂子团圆
蒸锅烧水开后将团子上锅蒸25分钟（待团子呈透明状即看不到粉疙瘩即是蒸熟
晾凉冷藏后更好吃
椒盐虾
自从家里常备虾，就开始各种各样的尝试，于是一天无意中看一个短视频介绍，也就尝试做了，很受大家欢迎，借此记录一下。
用料：
1斤虾
1整头蒜
3-4片姜
适量料酒
适量椒盐
2-3个小米椒
1-2个杭椒
适量盐
做法：
去虾头、虾线和减去虾脚，用姜丝料酒和少许胡椒粉（可省略）腌制15-20分钟
准备好蒜粒，将杭椒和小米椒切成小圈
将腌制好的虾裹上玉米淀粉
热锅冷油，为了省油，没有采用炸制而是煎制（不过不想省油直接炸），两面煎至金黄。盛出备用
放少许油先爆香蒜粒再加入辣椒，爆出香味
加入煎好的虾，翻炒
题外话——自制的椒盐：花椒小茴香小火翻炒➕熟白芝麻研磨成粉。嫌麻烦也可以直接购买市面上的现场产品但不如自己做的香。我每次会多做一些，烙饼里也可以放，做花卷也很好
加入自制椒盐，再翻炒均匀
香喷喷的椒盐虾出锅
最后吃的连调料都不剩，超级下饭菜和佐酒小吃
蒜泥剁椒凉拌茄子黑木耳
用料：
精制油
黑木耳
茄子
剁椒
蒜粒
虾皮
做法：
茄子洗净切段，放微波炉“叮”熟并撕开，黑木耳用沸水焯熟，沥干水分备用
蒜粒剁成碎粒，虾皮用凉水洗净，控干水分，倒些些米酒拌合一下，锅中倒入2大勺精制油，倒入蒜粒煸出香味，注意火候，不要焦掉，再加2大勺剁椒一起煸炒出香味，然后视情况加入1-2大勺凉开水，倒入备用的虾皮，一起煮开后，加盐和鸡精调味（要偏咸一点）
待烧好的卤汁放凉后，倒入备用的茄子和黑木耳，拌匀后再调整一下咸淡，宜偏咸一点（待会儿会有点出水，但不多！），时间允许的话，可以盛入保鲜盒中放冰箱冷藏一会儿再拿出食用
减糖油版红豆沙
之前就有朋友让我写一个红豆沙的方子，真的是拖了很久了，做蛋黄酥、月饼之类的中式点心经常会用的豆沙馅。外面买的总觉得太油太甜了，还是自己做的比较放心，对于传统馅料来说，这版已经是减油糖版，不要再减了哦，下面步骤写得是比较详细了，做的时候请认真看完哦
用料：
250克红豆
950克水
140克冰糖
60克玉米糖浆（水贻）
100克花生油
做法：
1、红豆提前浸泡4小时以上，隔夜也可以。      泡好的红豆放入锅中，加入适量的水（配方外，距离红豆面有1cm距离），煮沸后继续中小火煮5分钟左右，管过滤去红豆水，这样做的目的是去除红豆的苦涩味。             2、主锅加入950克水，时间60分钟/100度/小勺，煮完的红豆呈现软烂的状态，且没有过多的水份。（普通锅要加水，用小火煮，注意控制水份，能大大缩短炒馅的时间。）
3、用速度10打至豆泥细腻（破壁机、搅拌机、料理机都能使用，如果你的机器马力不够，加入适量水会更加容易搅打。            4、为了尽快炒干水份，将豆泥盛出到不粘锅翻炒，把糖一次性加入，中小火翻炒，速度要快，加了糖的豆泥很容易糊底。（加入糖后的豆泥状态会变稀是正常的，因为糖里也含有水份）。                                                             5、炒至豆泥质地开始变浓稠，没有一开始的稀和湿粘，这时候有一些粘底也是正常情况。这时候倒入1/4用量的油，翻炒至全部吸收。 再加入1/4的油继续搅拌翻炒（油分4次加完，做法如此类推）。                                6、全部油份吸收完，加入水贻继续翻炒均匀，豆沙越来越不粘锅底慢慢变得浓稠、油亮，直到豆泥变得可以抱团即可
7、▲炒好的豆沙，不粘锅不粘刮刀，质地油亮细腻、有光泽。以这个配方为准，炒制后的豆沙出锅重量约770g，如果超重了请继续翻炒。（⚠️ 馅料虽然能成团，但其实水份依然很多。用以制作点心在烘烤过程中容易爆开、或成型塌腰等。）。                             8、炒好的豆沙先室温晾凉15分钟，期间水份还会挥发一部分，然后用保鲜膜贴着豆沙面继续放置彻底凉透，放冰箱冷藏，冷藏后的豆沙会变硬一点。
9、我用它做了蛋黄酥
10、做了桃花酥🌸。                                              确实比买的豆沙好吃，不会那么甜腻
自制低油低糖地瓜片（空气炸锅版）
一周买了两次地瓜片，每次都是称五块钱的，但是外面卖的都是油炸的，热量太高。而且最主要的是用的油肯定也不是什么好油。做这个其实第一个是因为自己嘴馋，第二个是因为买的地瓜太多又不想总是吃蒸的，想换换口味，最主要的是这个可以存放的时间长，就算是不酥了，还有个神器，吃的时候炸几分钟就可以，非常方便。
用料：
4个地瓜
1勺椰子油
2勺蜂蜜
做法：
地瓜削皮切薄片
配料很简单，我用的椰子油还有蜂蜜，放椰子油是因为比较健康，而且出味，一烤屋里全是香味。
椰子油就是盆子里面的勺子一勺，蜂蜜放了两勺放到空气炸锅的烤网上
温度和时间这个真的没有特别准确的温度和时间，因为中途一直在看着，温度一直也在调时间也是。160度温度还是高的，用的100度最安全，地瓜片不会变焦，就是时间会很长。我的空气炸锅有干果功能，但是时间太长，想吃等不了那么长的时间😂
成品就是这个样子
听听声音，还是很脆的😎
【电饭煲猪蹄】
没有正经厨房时，想要好好做一个菜，其实也不难。

曾经上大学的日子里，电饭煲是挑大梁的存在。除了基础的煮饭做粥，时常还要肩负起做菜的重任。炖红烧肉，烧可乐鸡翅，支一桌火锅，甚至煲一锅鸡汤。

这次猪蹄拍的还是老万的方子，吃过一次就震惊了。口感软糯又扎实，酱汁入味又带一丝微甜。

过一夜后冷却的【猪蹄冻】更加诱人，煮一锅米饭，挖勺猪蹄冻看它慢慢融化进米粒，觉得生活真美好。

猪蹄软糯，酱汁浸透米饭。
能驱散凉意的，不过冬夜里的饭菜香。

——《日食记 · 电饭煲猪蹄》
用料：
适量猪蹄
适量小葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量八角
适量香叶
适量桂皮
做法：
准备食材：处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽。
八角香叶桂皮放入小纱包中封口，做成香料包。
猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛。
蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟。
香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中，注入清水和猪蹄齐平。合上盖子闷煮两小时。
完成！
奶香玉米燕麦鸡蛋饼
昨天晚上去食堂买了玉米，太甜腻了，估计是放了很多糖煮的，吃了一半剩了一半，今天就创新个做法。由于实在太甜太黏了，我昨天事先把玉米粒用水过了三遍，然后放在锅里把水弄干，今天早上开始做的。有了做成饼的想法我就来下厨房搜相关菜谱，发现并没有，于是我就想着自己摸索瞎做一个吧，好吃不好吃都吃了～本来没想到能成功，最后不仅成功了，味道还不错，浓浓的鸡蛋奶香玉米香，就想着跟大家分享一下菜谱，真的非常简单快手，而且营养健康吖～
宿舍条件简陋，我又是一边做一边拍照，所以步骤比较简单，但是这个饼真的很容易做，有兴趣的尝试一下哈～
用料：
30克玉米粒（熟）
15-30克燕麦
20-30克鸡蛋液
5-10克奶粉
适量玉米淀粉
适量（如果觉得太干加一丢丢）水
做法：
准备好所有食材，将食材混合（留一些蛋液用于后期凝固让饼成型）
平底锅先不要开，把混合的材料倒下去，均匀压一层之后再开火，火一定要小，我用的电磁炉，差不多100-120度顶多，因为鸡蛋容易糊。
打开火，小火，可以发现玉米粒之间还是有空隙的，这时候将预留的鸡蛋液均匀洒在空隙部分（也可以用鸡蛋液加一丢丢玉米淀粉会更粘稠。）
等到一面硬了就可以翻面了，一定要小心，不要弄散了，饼不建议摊很大，容易不成型，我的配方是摊一个的量。再把反面烙熟就可以出锅了～
搭配牛奶一起吃，营养又美味～宿舍早餐完成～
泡面猪排汉堡
用料：
2只鸡蛋
120克猪肉末
少许辣椒
1个番茄
4瓣蒜头
少许柠檬汁
少许生菜
1-2包泡面
做法：
准备好配方中的所有食材
首先制作酱，蒜头切末，辣椒去籽切末，番茄切出两大片备用，其余切末。
将蒜头末，辣椒末，番茄末放入碗中搅拌均匀，并计入少许柠檬汁，完成后放一旁备用。
烧开一壶水，将泡面放进碗里倒热水泡软，注意时间别泡过头
将鸡蛋打入准备好的肉末中，搅匀。
接着加入适量的盐和胡椒粉，搅匀。
接着加入适量生粉，可以稍微多一点。
准备一张PE保鲜膜，将做好的肉末放在保鲜膜上，用手整形成为圆饼状
平底锅烧热倒入油，开始煎猪排。煎至表面变色即可出锅。
煎好的猪排。。。😂
制作泡面面饼，泡软的泡面沥干水分，加入一个鸡蛋拌匀。用煎猪排的平底锅，继续煎泡面面饼，可以稍微多点面，太少了面容易干脆掉。
接着开始做汉堡，把煎好的面饼放在底层，刷上酱料，放上生菜，放上猪排，放上番茄，刷上酱料，放上生菜，放上面饼。
炸素丸子
老公吃素，总想着换着些样式做给他吃。为了增加食物的多样性家里的食材做过一顿饭或多或少都会有些剩余。例如：今早做的面片，剩了大半根胡萝卜，前天做砂锅剩了一半块冻豆腐，今早特意多焖的杂米饭…呵呵，做起来吧！
用料：
2/3根白萝卜
3/4根胡萝卜
半块冻豆腐
大半碗剩杂米饭
2颗毛葱头
6调味勺食盐
2调味勺十三香
一茶勺生抽
半茶勺蚝油
大半量杯水
一量杯面粉
做法：
备主料：我用的是白萝卜，也可以用大红萝卜。我感觉白萝卜水份大比较甜，红萝卜相比有些辣。我用了大半个白萝卜和胡萝卜，切成等均的小块，放到料理机了搅碎，盛出。
备主料：把萝卜碎，用盐腌渍一会，把水分吸出来。我这里放了4调味勺的食盐，拌匀。
备主料：把冻豆腐化透，用水洗净，挤出多余水份，放到料理机；再放入杂米饭，之前就想做丸子，所以之前焖饭的时候多焖了一些。焖饭用的糙米和精米又放了一些玉米粒。用料理机把这两样食料打碎，盛出备用。
备注料：把刚刚腌渍的萝卜碎，用纱布搅干水份，放到承豆腐和米饭碎的盆里，放入毛葱碎，十三香，蚝油，酱油等调料搅拌均匀。因为刚才腌渍了萝卜碎，这是可以尝一下味道，如果觉着淡可以再放一些盐。我这时，又放了2调味勺盐。充分搅拌均匀。
备主料：我用量杯盛了一平杯的面粉，均匀的撒到菜馅里。
备主料：用凉水杯，盛了大半杯凉水，拌到菜馅里。把面粉和水、菜馅充分拌匀。粘稠度，在手里能挤成型即可。如果过稀，可适当少填入面粉，过干，少放些水。
炸丸子：炒锅放油，油量大一些，能没过丸子，避免粘底。我用的是不粘锅，油量可以稍微少一些。大火烧油，把筷子插到油里，筷子周边微起细泡，把火调小，放丸子。
攥丸子：用茶勺，盛出一茶勺的馅料。这样丸子的用量均等，大小如一。
攥丸子：把一茶勺馅料放到另一只手里，用手指，把菜馅轻轻攥成圆形。手掌拢成半圆形，把攥紧的菜馅放在手心，轻轻顺（或者逆）时针，摇匀菜馅，把菜馅团圆。
炸丸子：把团好的丸子用茶勺盛起，轻缓放入油中。依上逐一把丸子放入锅中，小火炸透。
炸好盛出。
稍微晾凉，外壳更脆！口感脆香，松软！你也试试吧！
爆炒蛋黄梭子蟹
用料：
10只梭子蟹
片姜
瓣蒜
适量料酒
适量盐
1大勺郫县豆瓣酱
4-5根葱花
适量定粉
6个蛋黄
做法：
我用的小梭子蟹所以只数比较多，大的大概4只就行了，先把梭子蟹壳弄来把腮去了，然后切成两半，将淀粉腌制一会，不会太多，薄薄一层就好了，然后把蛋黄弄碎，加热油锅之后把蛋黄放入炒一个，会像泡沫一样发起来，然后把蛋黄盛在碗里备用
将姜，蒜，葱，切好，然后热油锅，把姜蒜放入油锅爆炒之后出香味加入一大勺豆瓣酱，然后盛出放碗里，这下再加入油加热倒入腌制好的梭子蟹爆炒，一定要多炒些时候差不多都黄了倒入姜蒜豆瓣酱在炒，炒到有香味，加料酒，一定要多翻炒因为有淀粉会容易糊，然后可以尝下咸淡，如果淡可以加盐根据自己口味调豆瓣酱本就咸的我就没加，然后在加入咸蛋黄在翻炒就差不多啦
加入葱翻炒，咸淡出锅就完美啦！
当当当，出锅啦
味道不比卖的差，分分钟一盆全部解决了
妈妈的梅干菜肉
这道菜是吃到婆婆大人烧的才开始学着做的，当时家里有很多婆婆拿来的小竹笋梅干菜，却不知道怎么做好吃，每次都是清水煮难吃无味。一日婆婆来家里烧了这道小竹笋梅干菜肉之后才发现梅干菜的确是个宝哇！它有独特的笋干与梅菜的香味，肉不油腻。配米饭可以吃一大碗，人生就是要吃到大快人心的菜才能满足！
用料：
用手抓一大把，小竹笋梅干菜
250g五花肉
10g冰糖
八角，桂皮，花椒，辣椒大料
盐，料酒，生抽
生姜，蒜瓣
做法：
准备好材料，五花肉要过水汆烫2分钟，去血腥。
小竹笋梅干菜家里婆婆自己做的，所以比较干净。
五花肉切1cm左右的片状，下锅入生姜大蒜一起熬出油，至少要熬出占肉1/3左右的油，肉才吃起来不油腻。
熬出油，太多的油可以去掉一半，但不要全去了，笋干就是需要油才会香。下入所有料和梅干菜，一起翻炒，加入料酒和生抽少许
盐可以提前加入一小勺，不要多，等收汁差不多尝过后在酌情添加。
加入适量水漫过所有菜和肉，盖上盖煮15分钟，我没有用高压锅所以水加的多些。
水煮到这个程度，如果要肉软糯的话可以用高压锅了，大火鸣笛后改小火压5-7分钟就可以了，如果一直大火容易糊锅。
出锅了！！！不管哪种烧最后都要收汁，高压锅也以一样要收汁后整盘小笋梅干菜才算成功，味道才地道！试试吧！
冰粽卤肠
用料：
2片粽叶
1个星冰粽
1根卤猪肠
1头大蒜
2根小葱
2片姜
5滴白醋
1勺味极鲜
少量盐
5克油
3个小葫芦卜
做法：
备料
辅料油锅爆香
入猪肠大火炒三分钟，加盐加白醋加味极鲜，香油出锅，星冰 粽装饰。
南瓜豆沙包
挑食是现代人的通病，这会让人缺失很多必要元素，尤其是需要小孩子，
宝妈们煞费苦心想进千方百计却总是那么无力。
今天就让我们为您出一招，南瓜富含多种人体氨基酸、糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富两种食材组合起来更加促进人体吸收。在加上用心的造型，
小朋友(*๓´╰╯`๓)♡张嘴吧～
用料：
230g南瓜
110g糯米粉
20g澄粉
10g普通面粉
12g砂糖
少许装饰枸杞
适量【8g/1个】豆沙陷
做法：
首先这款南瓜包很简单，我们先来称量原料；
南瓜切片；
装入蒸盘上；
放进蒸箱100℃，15min，进行烹饪；
豆沙陷分8g一个的剂子；
所有粉类混合，蒸熟的南瓜扣泥【代替液体】进行和面；
和好的面团成柠檬黄色分25g一个剂子；
25g面团包入8g的豆沙陷团圆安平裂痕；
用牙签或者刀背压出仿南瓜的八字印痕；
插上枸杞干；
有间隔的放在蒸盘上，注意蒸盘要垫纸哦因为糯米粉很黏的；
预热蒸箱100℃ 12min放进小南瓜；
蒸熟就可以食用了。
炸鱼薯条
Fish&Chips
用料：
［英式炸鱼］：
200g真鳕鱼
63g低筋面粉
20g玉米淀粉
1.5g泡打粉
110g冰啤酒
少许柠檬汁
［炸薯条］：
2个马铃薯
做法：
马铃薯去皮切成细长条，在水中浸泡五分钟左右，再冲洗两遍，去除表面的淀粉。煮一锅开水，加一小勺盐，薯条入锅煮两分钟左右，捞起晾干水分，放入冰箱冷冻变硬，大概需时两小时，建议可提前一晚处理，随取随炸。
冰鲜真鳕鱼自然解冻，去皮切块，用少许的盐、黑胡椒粉、柠檬汁，腌制十五分钟。
低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀。
粉类里加入冰啤酒，用筷子或手动打蛋器划十字翻拌均匀，切记不要画圈顺时针搅拌，免得面糊起筋。做好的面糊的浓稠度，应该是用手抓起时，会向下流形成一条不间断的直线。
五六成油温，大约160度下薯条炸两分钟，捞起，复炸，170度油温再炸一分钟左右。具体时间按薯条粗细大小适当增加。
将鳕鱼块均匀的裹上面糊，五成油温150度下锅炸约两分钟，捞起，复炸，油温升高至六成热180度再炸一分钟左右，至金黄色。具体油炸时间按鱼块的大小决定。
炸鱼配塔塔酱，薯条配番茄酱。
花雕鸡 咯咯咯
用料：
1瓶花雕酒
4-5片 切姜末再备份姜
2个八角
5个 切碎小米辣
3根葱
5勺料酒
1碗花椒水
1只 三黄鸡
5根香菜
做法：
三黄鸡切块，用冷水浸泡出血水把水沥干，然后加入一瓶花雕酒，切四五片姜。加花椒水。淹🐔 3个小时
香菜，葱切末。
小米椒和姜切末。烧热油浇在上面。
锅里加入凉水。放入切好的洋葱西红柿枸杞和虫草花加热。西红柿不要切小块。
切好准备涮的菜。我切了，芹菜，冬瓜，还有香菜。建议再放点玉米跟胡萝卜。
沾水调料法：酱油醋李锦记蒜蓉酱一丢丢白糖 鸡精适量 ✌️放了一点辣椒仔 切好的葱根香菜可以放适量。
开锅以后把剩余的一点香菜和香芹放入锅中。然后可以把腌制三个小时的花雕鸡放入锅中开涮啦！
泡菜汤(一个人的晚餐)
懒人最快速度的必备，全程15分钟搞定
用料：
适量泡菜
小块五花肉
1根红萝卜
1个西红柿
适量红薯粉
1个鸡蛋
2克盐
做法：
五花肉切片下锅稍微煎炒，加入泡菜红萝卜煎炒1分钟，我是冰箱里有什么就煮什么，也可以加入蘑菇、土豆、洋葱之类的，看你自己喜欢啥菜随意
加入淘米水大火煮开，加入西红柿或白豆腐，盖上锅盖中小火焖煮5分钟
在焖煮的时候用白开水开始把土特产红薯粉泡软
加入红薯粉
打入鸡蛋
继续煮5分钟
最后一分钟加入盐，酱油，出锅上桌，又快又简单，还没油烟
菠菜炒鸡蛋
菠菜是补血的蔬菜之一，加之鸡蛋便变成了营养美味的菠菜炒鸡蛋~
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
小半根葱
一小把（可不放）虾皮
适量盐鸡粉
一勺耗油
做法：
葱花切末，鸡蛋搅散，菠菜焯水，过凉水挤出水分，锅中放油将鸡蛋煎熟盛出备用
放少许油将葱花炒香后放入虾皮（可不放），放半碗开水放适量盐和鸡粉耗油，把鸡蛋和菠菜放入锅中，翻炒出锅
不苦秘诀🍋柠檬蜜
超好喝！
补VitC！
还润肠！

要用温水冲泡哈！
蜂蜜不可以接触金属餐具哈！
用料：
随意柠檬
随意冰糖
随意无特殊异味的蜂蜜
洗柠檬用！盐
无水无油！消毒密封罐子
做法：
柠檬用盐仔细搓一遍表面                                              浸泡30分钟 捞出洗净 擦干 
切片 去籽⚠️去掉籽才不会苦哈！
放几片柠檬 撒一层冰糖 然后再放几片柠檬                就这样一层一层 直到装满 最后撒蜂蜜 密封 冷藏     ⚠️蜂蜜要完全淹没柠檬🍋
温水冲泡或搭配苏打水 都不错哈！
金针菇炒三鲜
这道三鲜 是金针枯 鹌鹑蛋 肉皮为主 加了一点黄瓜丝和肉丝~~~虽然卖相不好看 但是绝对好吃又有营养~~~~~
用料：
薯粉
金针菇
10个左右鹌鹑蛋
一小块肉皮
肉丝
黄瓜丝
醋
红辣椒
少许蒜
少许生姜
料酒
做法：
先将鹌鹑蛋放锅里煮熟 几分钟即可 然后盛到放冷水的碗里 泡一下 方便剥壳
将剥好的鹌鹑蛋装盘备用~~~
将买来的肉皮放水里浸泡20分钟即可
把肉切丝 然后均匀洒上薯粉 用手抓均匀 这样肉会很嫩滑
然后就把生姜 大蒜切成小丁  把黄瓜切丝 红辣椒切段 肉皮切小方形的块状 金针菇切两段   备用
首先锅里把油烧热 把生姜大蒜倒入锅里爆炒 然后加入剥好的鹌鹑蛋 中火爆炒
然后倒入洒上薯粉的肉丝 大火爆炒一下
倒入切好的红辣椒段 继续中火炒
倒入切好的肉皮 继续翻炒
加入黄瓜丝 继续翻炒
小火 就这么稍微闷一下
加入切好的金针菇
继续大火翻炒
加入少许料酒 和醋（根据个人口味多或者少） 在加少许的水~~~
盖上锅盖 中火闷5分钟左右 即可出锅~~~~味道绝对一级棒
端上桌咯~~~~~
川贝陈皮柠檬膏
咳嗽
用料：
3只柠檬
20粒左右川贝母
两三片陈皮
冰糖大约是柠檬的1.2倍～1.5倍冰糖
做法：
所有材料放进炖锅中，我用的天际炖锅，插电，8～9小时，不用放水！！！不会焦！！！
再重复一遍，不用放水！！！不会焦！！！
清蒸白仓鱼
仓鱼富含蛋白质  鱼肉鲜美
用料：
3只油 盐 姜䓤
做法：
仓鱼洗干净
切姜 葱头放鱼面上待蒸
奶白鱼汤
奶白色的鱼汤，嫩嫩的鱼肉和豆腐。有丰胸的效果哦！
用料：
一只鱼
一块豆腐
5只香菇
4根葱
3小瓣蒜
小块姜
适量盐
沒过鱼就行开水
做法：
锅烧热，用姜擦锅去腥，再倒入适量油，放鱼入锅煎，一定要等煎的差不多时再翻另外面煎，等双面都煎透时，倒入开水，水位沒过鱼就行，
一定要大火烧，这样汤才会成奶白色，待汤成奶白色时放葱姜蒜，再把豆腐块和香菇片倒入锅，  再大火烧开后就转小火慢慢炖
豆腐炖入味时再加入盐，过五分钟后即可出锅了，
🔥五分钟快手家常菜～干锅花菜❗️巨下饭
今天跟大家分享一道做法简单的家常快手菜，非常好吃的干锅花菜，全家都爱吃！超级下饭哦！五分钟快手，一定要试试！
用料：
1朵花菜
1勺生抽
1勺耗油
半勺老抽
做法：
1⃣️花菜洗净掰成小朵待用。

2⃣️起锅烧油，加入蒜泥爆香，倒入花菜，炒至断生，加入生抽一勺➕老抽半勺➕蚝油一勺，中小火不停的翻炒3至5分钟左右即可装盘啦！
减脂美食💕比肉还好吃的蚝油生菜🔥好吃还不长胖❗

https://www.xiachufang.com/recipe/105985050/
好吃的菠萝炒饭
孩子吵着要吃菠萝饭，他帮我拍照，我负责做饭，最后他吃了一大碗！（他一般不主动吃饭，这次他很主动！吃了很多！有些孩子厌食就可以跟他做这个哟！）
用料：
1个菠萝
2根胡萝卜
1根火腿
 2克盐
2碗米饭
50克豌豆
少许食用油
1小勺生抽
少许鸡精
做法：
准备菠萝切开！
胡萝卜切粒，豌豆剥好，菠萝切粒，火腿肠切粒！
锅里放水把豌豆和胡萝卜过一下水，至七成熟！加少量盐。
沥出备用！
锅里放油炒饭，加入备好的胡萝卜丁，豌豆，火腿肠粒，生抽，鸡精！
炒香装入掏空的菠萝里，又好看又香！
炼奶圣诞花环面包
为圣诞预热版
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
30克雀巢炼乳
40克安佳淡奶油
85克牛奶
30克蛋液
25克糖
30克黄油
1克盐
做法：
所有材料放进面包机中，按发面团功能进行第一次发酵
发好的面团从面包机取出排气，松驰10分钟
平均分成三个光滑的面团
搓成长条形约50厘米长
编成辫子
对折成圆形，收口捏紧！放入烤箱进行二发40分钟！烤箱中放一碗温水，保持湿度！
二发完成后刷蛋液，烤箱180度烤20分钟！