xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虎乳菌无花果莲子汤
因为家有个吃货的儿子，总爱吃吃，吃多了怕积食上火，于是就有妈妈牌的爱心汤水
这款汤水适合给小朋友喝，润肺清热解心火，夜晚睡不安稳也可以喝哦😘
用料：
7-8颗莲子
5-6颗无花果
3-4片虎乳菌
适量排骨
适量盐
做法：
虎乳菌泡水10分钟
无花果泡水10分钟 
莲子泡水10分钟（担心汤水苦涩，可以把莲子里的芯去掉）
排骨飞水后备用
将所有食材放入炖盅
加入适量温开水，定时2小时后即可食用
炖锅炖上2小时后加盐即可
糖雪球
山楂有营养，但是炖完不好吃，好吃太酸，所以之前推荐了糖葫芦，这次推荐糖雪球
用料：
500克山楂
250克水
250克冰糖
半瓶盖白醋
做法：
1.山楂：水：冰糖=1：
5：
5
2.锅中同时放入水和冰糖，中小火边熬制边搅动
3.看到有大气泡产生，加入半瓶盖白醋
4.继续耐心等待水中产生均匀小气泡，此时水份差不多收干了
5.关火把山楂倒入，用勺子不停翻搅起来，让每粒山楂都均匀裹满糖浆
6.直到国内开始冷却下来糖浆变糖霜
7.可以放冰箱冷藏一会儿或直接吃均可
开吃
香蕉盒
今天有点微冷，可能是穿少了。中午吃的石锅牛肉，烫的舌头起了泡。网易邮箱不知道出了什么状况，4.1和4.2的邮件今天才显示出来，真耽误事儿啊。周末原定的计划泡汤了，真是纠结。还是吃吧，吃好了，就不纠结了。
日前做的香蕉盒发上来，别看模样不咋地，真的很好吃。方法参考了清风的，不过没她做的好看，（*^__^*）
用料：
120ml面粉
2小根香蕉
半个鸡蛋
15ml白糖
少于1/4小匙盐
60ml清水
（也可以不蘸）沙拉酱
做法：
先调制面糊，将面粉120ml，鸡蛋半个，白糖15ml，盐少于1/4小匙，清水60ml按照用量混合调匀，面糊不要调得太稀
香蕉去皮切片，在香蕉片表面都拍上淀粉
每片再裹上面糊，入锅小火炸成金黄色捞出
葛根粉薯泥
上次在淘宝买的葛根粉很好吃，但对于我这种爱折腾的人来说，怎么能局限于光喝葛粉！为了防止大家不停的问我材料哪里买有问题就加我微信问吧微信：liubo185
用料：
2个红薯
少许葛根粉
一点点红糖
做法：
红薯煮软，大个直接切块用模型切型状，小个的压成泥，用厨房纸在模型边上摸点油，一只手定模型在盘子上，一只手用勺子挖泥，表面抹均匀！
挖一勺葛根粉放大碗里，用一勺凉开水先化开葛粉，用刚烧开的水一边倒一边搅拌，葛粉浓透就可以了。
葛粉里放点点红糖调色，不用放太多，葛粉透黄就行！因为红薯本身就很甜，葛粉不用那么甜了。
上面用萝卜花做下装饰,用别的也可以,自己创意哈
有点累了，没抹平！偷懒了O(∩_∩)O~
红薯换个吃法,需要大山红薯记得加我微信哦
成品的样子是这样的  哈哈
葛粉能下火，好像还能丰胸减肥，当代餐粉吃也可以！
美美的味道```开动吧
肉包，菜包，懒龙，蛋皮包肉一网打尽
发了一斤面粉，调了猪肉馅，青菜香菇豆干，于是在一天内做了香菇菜包，猪肉包，懒龙，肉馅还有多再做个蛋皮包肉，怎么能做这么多，其实一点不复杂，来来来，跟着我，一帖做四样🍭
用料：
500克面粉
5克酵母
5克无铝泡打粉（可省略）
5克白糖
270克水
5颗青菜
3块豆干
5朵香菇
250猪肉馅
2个鸡蛋（做蛋皮）
调料我会在帖子里具体说
做法：
面粉500g酵母5g无铝泡打粉（可省略）5g白糖5g水270g,揉成面团，盖保鲜膜醒发。醒发的时间，做各种馅料。馅料详细见下面👇🏻
面粉醒发的时间视室温而定，这次我发了半小时，夏天发面几乎是不会不成功，如果没发好就要检讨你的酵母了。一般成这个状态就说明醒发成功。
分成大约30g一个小面团
擀皮
包馅。青菜香菇香干馅：青菜飞水，水中加入小苏打，飞水1分钟后浸入冰水。挤干水分，青菜，香菇，豆干剁碎，拌入白糖盐味精香油。
包好的菜包放在蒸笼里，二次醒发。醒发至七八分即可，然后开水上锅七八分钟，蒸好后，关火开盖。不要闷！！！
这菜馅碧绿碧绿的，一下吃二个，饱！
接着说一下鲜肉馅。猪肉糜，生抽，蚝油，香葱，生姜粉（生姜末也是可以的），料酒，胡椒粉，搅打上劲，这步很重要，当中加入一次水，搅拌至无水肉粘为止。
肉食主义，多包点肉肉哦！
原谅我的包包子技术，有待提升，以后我会努力的
盖上盖子，第二次醒发15-20分钟。
醒发的时候再来说说懒龙。皮子擀开，大小随意，我喜欢小小的，一次一个。均匀平铺上肉糜。
像蛋卷一样给它卷起来，最后两端捏一下，给它收口，防止味美的汤汁漏出来。
懒龙和肉包二次醒发完成后，大火水沸后18分钟，关火，记住不要开盖，再闷5分钟。看到那快溢出的汤汁不？！哈赞，这就是绞肉时候，再次加水的原因。
多出来的肉糜，我继续摊个蛋皮，平铺上肉糜。
卷好，上锅蒸，水沸后15分钟。
切开，静静地享用吧！：）
猪肉铺牛肉铺
用料：
勺黑胡椒粉
勺蜂蜜
勺料酒
克猪肉
勺生抽
克糖
勺蚝油
烤核桃或其他坚果碎
做法：
尽量薄，250度10分钟
双面刷浓蜂蜜水，每5分左右刷一次，共2到3次。190度烤总计25分只至30分钟
蜂蜜小面包
用料：
酵头：
150克高筋面粉
10克糖
3克酵母
120克水
主面团：
250克或不含酵头400克（改良剂是面粉的0.6%）高筋面粉（加改良剂）
1个鸡蛋+酵母5克
50克糖
2克盐
80克（加酵头水共200克）牛奶
20克黄油
底部沾料
10克白糖
10克白芝麻
20克低筋面粉
半碗凉开水
1个蛋黄加一点水蛋黄液
蜜和水各20克混合，面包出炉后刷上蜂蜜液
做法：
1酵头材料混合均匀，注意：搅拌成团即可。让其发酵（过度发酵，表面气泡破裂）
2手揉：主面团的配料加入酵头里，牛奶的量可逐渐加。
3放面包机里揉第一个回合后放黄油，再放面包机里第二回合揉面出膜

4继续揉面出膜，然后发酵，间接抽空喷水
5发酵完后小心放气（轻揉）
6分成12份，每份60克，杆成舌头状，卷起来，盖保鲜膜醒十分钟。
7再杆成舌头状，卷起，中间切断（共25份）
8面包切面先沾水湿一下，再沾底部粘料（面粉，糖，白芝麻）
9烤盘多放点油，把小面包都放烤盘里，烤盘下面再放一个烤盘，装入热水，放烤箱里醒发，2.5倍大，间接抽空喷水。刷上蛋液，撒上白芝麻
10注意：刚放进去的时候变下火烤5分钟，再变上下火同时烤18到20分钟，
十分钟后刷蜂蜜水和芝麻
先160度烤着，烤熟了视情况升180度上颜色，共20分钟。
12出炉后立刻刷第二遍蜂蜜液
香甜玉米饼（无糖无油）
既能保证美味又能提供健康，既无糖无油又松软可口，还能提供丰富的膳食纤维，还很方便快手，喜欢的人就是完美！用木糖醇替代白砂糖，也同样适合血糖高的人群，老少咸宜。
当然如果你想把木糖醇换成同份量的白砂糖我也是可以的。
用料：
150克玉米面
150克白面
30克木糖醇
3克（约1小勺/1tsp）酵母
3克（约1小勺/1tsp）无铝泡打粉
280克水
1个鸡蛋
做法：
将全部原料倒入盆中搅拌均匀，我用的是蛋抽，直到盆中面糊没有小疙瘩，是比较顺滑的面糊，有一定流动性。
表面盖上保鲜膜放室温发酵1小时，温度越高发酵越快。
锅表面刷一层薄薄的油，中小火加热
将面糊直接用勺放入锅中，薄一点比较好熟
盖上锅盖加热至表面出现空洞，直接用铲子翻面，再烙至底部和表面颜色一致即可
出炉后的玉米饼
杨凌蘸水面
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
瓣蒜
两勺盐
半勺鸡精
两勺油
1根小葱
两勺老抽
一小把青菜
20张馄饨皮
做法：
清洗蔬菜，西红柿切碎，鸡蛋打散，准备葱花，蒜末，油泼辣子

开火，倒油
油热后放入葱花西红柿翻炒，炒至西红柿完全碎软，西红柿酱状，放入五香粉少许，盐稍多点，老抽少许。加半碗水熬成汁，待烧开后打入蛋花，筷子搅拌待凝固后呈出，加入油泼辣子和蒜末。
馄饨皮入开水锅，放入青菜，三分钟捞起呈入碗中，面汤随馄饨皮一同呈出。完成。
#超下饭的砂锅鸡煲#
“用砂锅做的鸡煲，既营养又下饭，真的是这香味唇齿留香呀！而且鸡肉特别嫩滑入味，配碗米饭，吃不完的汤汁捞面拌面都美味极了…
用料：
一块姜
适量料酒
3瓣蒜
适量盐
1勺蚝油
3勺生抽
1勺糖
半只鸡
1个洋葱
少许白酒
少许老抽
做法：
鸡剁块放入姜、盐、生抽、料酒腌制半小时，热油放入姜片、蒜瓣爆炒至金黄色
炒至表面金黄，放入洋葱翻炒
倒入一勺白糖、料酒、少许白酒，少许老抽翻炒均匀
加水倒入砂锅，大火煮开调至小火焖1小时，大火收汁，放入香菜即可
超简单好吃又下饭的砂锅鸡煲就完成啦！配碗米饭简直了…剩下的汤汁可以隔天做拌面或者做捞面条都特别好吃哦😋
卤牛肉
这个做法是在微博上看到的，我这个是缩减版，因为每次都是临时想吃才做的，味道也差不多。
用料：
1.4kg牛腱
2个八角
1块桂皮
10粒花椒
2片姜
2个干辣椒
5片香叶
1勺料酒
2勺生抽
3勺老抽
半个洋葱
1勺黄豆酱
做法：
一块牛腱，超市买的
香料
半个洋葱，2片姜，另在准备黄豆酱或豆瓣酱，腐乳。（我这次家里没腐乳了就没放）
牛肉放水里解冻，顺便除去里面血水。
将解冻好的肉放入锅内，在倒入半碗老抽，腌制半个小时。然后在国内放入水，高出牛肉。开大火煮，等水开了用勺把上面的浮沫舀掉，最后看水少了很多就在加入一点。然后在把香料酱都放进去，用小火煮1.5-2个小时。（一定要用小火煮），到1.5个小时可以拿根筷子戳一下看，能戳进去就好了。关火放凉后拿出切片，最好是放冰箱冷藏一晚，这样切片能切的很薄很薄。
我这个就等着吃，切不了很薄。冰箱里放一晚上就很好切了。
剩下的汤汁顺便卤了几个蛋。
彩椒肉片
用做彩椒牛肉饼剩的彩椒炒的，彩椒炒出来配上肉片，还是挺好吃的。
用料：
彩椒
肉片
花椒粉
料酒
酱油
葱
姜
盐
糖
做法：
想将肉片放入料酒和花椒粉腌制。
将彩椒切成小块，葱切段，姜切片。
油热后下入肉片翻炒，加酱油及葱姜，翻炒。
倒入彩椒，继续翻炒，加盐，糖调味。
一直炒到彩椒变软，入味。就可以了。
无肉不欢DE培根芝士船
用料：
250克高粉
50克白砂糖
40克全蛋
2克盐
10克奶粉
12克新鲜酵母
105-110克水
30克黄油
8片培根
100克马苏里拉芝士
适量沙拉酱
适量干燥葱
适量光亮剂（自制）
做法：
将所有材料（除黄油外）一起搅拌成团，加入酥油，搅拌至面团扩展完成阶段，基本醒发约40分钟
分割成60克一个滚圆。松弛20分钟
将面团擀成方形，放入培根，宽的放一片，窄的放两片
卷起来，底部搓薄，捏紧收口
切成四段，四段尽量均匀
放入到一次性船型纸托中
最后发酵40-60分钟，温度_30度、湿度80左右
表面刷蛋液、撒上马苏里拉芝士，以S路径挤上沙拉酱。 以上火160度烘烤15-18分钟、出炉刷上光亮剂，撒上干葱。（时间与温度按自己烤箱脾气酌情调整）
因为有培根，尽快食用为宜
蓬松酥脆大油条
用料：
500克    250克面粉
1个          1个鸡蛋
130克      55克水
130克      60克牛奶
30克        15克黄油
10克         5克植物油
9克           4克泡打粉
1克           1克小苏打
3克           2克盐
做法：
面粉里加入泡打粉、小苏打、盐，搅拌均匀。
鸡蛋、牛奶、水，搅拌均匀，倒入面粉里，揉成棉絮后加入黄油、植物油，再揉成面团。把面团分成两个面团，上面抹少许植物油，盖保鲜膜室温醒3个小时。或者冰箱冷藏8小时以上，炸时回温一个小时以上。
用手把面团坤长，用手压扁，可以抹少许干粉，两个叠一块，用一根筷子压一下，捏进两头，油温180时下油锅炸。
手撕凉拌茄子
用料：
1根茄子
2勺醋
1勺生抽
2勺香油
3粒蒜
1勺红油或老干妈辣油
做法：
茄子切断蒸10分钟
蒸好的茄子放冰箱冻一下
等茄子晾了，将茄子撕成条
放入蒜，醋，生抽，香油，红油或老干妈辣油拌匀即可
电饭煲炖乌鸡花胶汤
乌鸡花胶汤属于药膳汤，有补血养颜、益精明目的作用
用料：
半只乌鸡
2个花胶
颗红枣5
粒枸杞10
勺料酒1
3片姜
克盐5
做法：
1.乌鸡在油锅里炒下
2.准备大枣，枸杞，生姜
3.花胶泡发12小时切块
4.全部下锅炖两个小时
炖好的乌鸡花胶汤给少许的盐即可食用吃

@花胶泡发12小时以上，我泡一天软了，换水两次。
Q弹马蹄千层糕
用料：
白色椰浆部分
100克马蹄粉
400毫升椰浆
100克水
黄色南瓜部分
150克马蹄粉
300克清水
80克糖
250克南瓜泥
做法：
椰浆，马蹄粉准备好
把椰浆部分材料放在一起，用手动打蛋器搅拌均匀。
过筛两遍，均匀无颗粒，更顺滑一些
把熟南瓜打成泥，加入水，糖搅拌至融化后加入马蹄粉，搅拌均匀。
过筛两遍。
锅中烧水，水开放入蒸笼，放入披萨盘，先倒入一层黄色南瓜浆。盖上锅盖蒸两分钟左右。
再倒入一层白色椰浆，蒸两分钟左右。如此反复两个步骤。
最后一层倒入南瓜浆，蒸4分钟左右至南瓜浆熟。取出。
放凉后切块。
切成你喜欢的形状。
冷藏后口感更好。
超级Q弹，很好吃哦~颜色还很漂亮
家乡莲藕馅茶果
我老家的特产之一大概是有茶果的一席之地，以前很多地方村里每年都有“茶果节”，几乎家家户户都挤满了亲朋好友，他们都是赏脸到家里吃茶果和各式糕点的，所以每家都会出一两个大厨掌勺的哈哈，真是太厉害了，骄傲脸

不过现在的人啊都懒了怕麻烦了，很多村都改成2年或5年才办一次，这些美好的风俗怕是不久就要失传了唉

茶果的面皮大家用的都差不多，大不了就买饺子皮，但我们家还是喜欢自己和面做茶果，而馅料也有很多种，我最爱的一直都是莲藕丝馅。不是没有对比就乱说的喔，我在别人家茶果节上吃过胡萝卜丝馅、玉米馅、木耳丝馅、土豆丝馅、沙葛丝馅等等，但真的没有莲藕丝馅好吃
用料：
馅料：
100克猪肉
1个（250克）莲藕
2个鸡蛋
100克涪陵榨菜
3根葱
1+0.5小勺盐
适量油
1.5碗清水
茶果皮：
180克小麦淀粉（澄面）
180克木薯淀粉
180-200克开水
1小勺盐
做法：
准备涪陵榨菜一包，随便剁几下变短点。准备几根葱，只要葱叶，切成葱花粒。备用
莲藕一个，我一般用手掌大小的一个，称了一下大概半斤吧，用刨丝器刨成莲藕丝，稍微挤一挤莲藕丝的水，让它干爽一点。猪肉切成小尾指甲盖大小的肉粒。打2个鸡蛋，加半小勺盐
鸡蛋搅拌均匀。开小火，锅里放适量油，倒入鸡蛋液，煎成形，然后用锅铲稍微分切成鸡蛋粒，倒出备用
开小火，放入适量油，放入肉粒，炒至变色后放入莲藕丝，翻炒均匀后加一碗半清水，开大火煮至沸腾后加一小勺盐，然后一直翻炒至水差不多变干再转小火。（PS：一定要勤翻动，莲藕丝很吸水，非常容易粘锅，建议用不粘锅会方便一点，像我的旧铁锅一定要勤快点）
水快干了就放榨菜和鸡蛋，翻炒均匀。最后放入葱花粒，炒至葱花变色即可出锅
莲藕馅就做好啦，下面底还有汁的喔，等凉一会儿再放入冰箱冷却，让汁水变浓郁一点，到包茶果的时候不会担心漏汁
接下来和面。把小麦淀粉（澄面）和木薯淀粉称好放入盆中，加一小勺盐（一平勺就够了，不用太多），把面粉和盐搅拌均匀
倒入开水，水开后关火静止沸腾了就边倒水边用筷子搅成絮状。（PS：一定用开水，一定要用开水，趁热成絮状就揉面，不会很烫的，不然面团和不成）
水不够可以一点点的加，把面团和成柔软的“三光”即可：盆光、面光、水光
接下来可以分切面团，大概分35-40克一个小剂子，皮擀薄
包入适量的馅料。馅料从冰箱拿出来就上下搅拌一下，让浓郁的汁水均匀分布
把边缘对着捏紧，再编花边就好，不会编的直接捏紧就好。一定要捏紧了，不然蒸熟了漏汁
包好的茶果，我习惯了包超大个的，叫它巴掌茶果吧，棒棒哒
锅里要烧足够的水，平底盘子刷一层油，放茶果进去，隔水蒸。加盖，水开后计时20分钟，中途不能开盖，否则面皮会夹生，所以一定要烧够水了喔
美美的莲藕馅茶果啊，从小就爱这口，咬下去还爆汁了，好吃😋
葱姜炒梭子蟹
用料：
只梭子蟹
根葱
片姜
勺料酒
克盐
勺淀粉
做法：
蟹可以让卖蟹老板帮忙处理好，对半开。
料酒，盐，姜，把蟹腌一下，去腥味
开油锅，下姜片，蟹块粘淀粉封口，有淀粉的一面竖着放锅子里煎
所有蟹块下锅煎好，放少许料酒，葱段，焖煮一会，翻炒出锅即可
芋圆甜汤
夏天到了，一碗微凉的芋圆甜汤伴随你度过这个苦夏～
用料：
三个红薯
500G木薯粉
适量银耳
适量莲子
适量薏米
适量百合
少许枸杞
适量冰糖
做法：
百合莲子银耳薏米提前一晚泡发
红薯蒸熟，去皮，用勺子捣成泥。
分三至四次加入木薯粉，和红薯泥揉在一起。酌情添减木薯粉，红薯泥面揉至不粘手为好。
取适量揉细条，切小块。放入滚开的水中，煮至全部浮起。漏勺捞出备用。
薏米，银耳，莲子，百合，枸杞用清水处理干净，倒入滚水加冰糖熬煮半小时，关火晾凉。
拿碗放适量已凉下来回复弹性的芋圆，然后甜汤盛如碗中搅拌。芋圆甜汤做好啦。
茄子鸡肉咖喱
低卡清爽版
用料：
鸡胸肉
茄子
尖椒
洋葱
咖喱粉
做法：
鸡胸肉放盐 料酒 老抽 淀粉腌制
炒七分熟备用
洋葱炒香 加入茄子 尖椒翻炒均匀
加入咖喱粉 生抽 盐 水 炖至茄子软烂入味
加入鸡胸肉 翻炒均匀出锅
白灼虾
用料：
350克虾
2片姜片
3根小葱
少许姜末
10克油
1勺白酒
2勺生抽
10克盐
少许蒜蓉
3滴芝麻油
15g白糖
做法：
虾洗净 挑线 备用
锅里加水一碗 姜两片 葱打结 盐 水烧开 放虾
一分钟后关火 摆盘 
蘸料 锅里放油 小火将蒜蓉姜末炒香 加白糖   生抽 炒制白糖融化 关火滴几滴芝麻油即可
红薯糯米豆沙圆子
动手做低脂健康小点心
用料：
3个红薯
100克糯米粉
30克（微甜）白砂糖
200克红豆
1勺橄榄油
做法：
红薯洗净切块蒸熟，15分钟；
与100克糯米粉和白糖混匀；
加水或牛奶适量；
同时高压锅煮红豆30分钟
红豆沙加橄榄油、白砂糖拌匀
包起来喽
上蒸锅，先大火煮沸然后改小火15分钟
妥啦！QQ香糯小圆子～低脂健康美味～
醒一下面
煎牛排
记录自己的美食日记
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量海盐
3根芦笋
3瓣蒜
30克黄油
4个小番茄
3个口蘑
迷迭香
做法：
牛排从冰箱里拿出来，室温放置半个小时，用厨房纸吸干血水，抹一点黑胡椒粉海盐腌制一下。
热锅下橄榄油两面先煎一分钟左右
再加入黄油，一边煎一边把黄油淋到牛排身上。时间看自己口味选择几分熟。我是做给孩子吃，煎了久一点。出锅前再磨一点黑胡椒粉，撒上海盐调味。
加黄油煎后，可以锅里放几颗蒜瓣和迷迭香增香。
买的牛小排，味道不错。
配菜随便摆个盘
给孩子吃煎到九分熟了。
低脂肉末茄子🍆
茄子的炒熟方式由过油到蒸熟，肉沫只食用瘦肉～低脂又美味(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
50g猪瘦肉
1-2个茄子
2勺生抽
1勺老抽
1耗油
1勺淀粉
半勺白胡椒粉
做法：
茄子切条，上锅蒸15分钟。
期间准备肉酱汁。
两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，半勺白胡椒粉，一勺淀粉，少许鸡精，加半碗水混合均匀。
瘦肉切成肉沫
锅中放一勺油，炒至肉末变色
加入酱汁，中小火熬至稍微有点浓稠，如图流动性较差。
盛出茄子🍆，浇上酱汁就好啦！
米茶
对湿气很有作用的茶，开水冲泡常饮。我试过炒制，手酸米糊，难以控制，烤箱倒是不错的工具，色泽焦黄，非常漂亮
用料：
适量（我用了300g）
做法：
烤箱200-210℃，时间20-25分钟，以烤制颜色为准，用了28*28的烤盘，基本铺平烤盘，受热均匀
吃吃喝喝记录本
用料：
用心记录
做法：
只能放上喜欢的店和菜，加以描述。
排骨焖南瓜
南瓜，排骨，这两个食物组合想起来就是软糯的感觉
用料：
半只南瓜
250克排骨
1根胡萝卜
5瓣蒜
做法：
排骨先用盐腌半小时
油爆香蒜瓣后倒入排骨炒一下
加入一只浓汤宝，因为里面有盐分就没有特别再加多盐了。倒入约500ml水，没过排骨，炖上约半小时。
南瓜，胡萝卜切块。
到排骨能用筷子戳穿的时候倒入南瓜和胡萝卜块，继续炖上个大约半小时。
出锅，如果觉得淡了可以加点盐。
快手牛肉柿子水饺
第一次包饺子，用了搅拌机，现成饺子皮，速度超快
用料：
400克牛肉
一个大的或是两个小的西红柿
一根西芹
一个洋葱
一小勺食盐
一小勺十三香
一小勺酱油
两大勺油
做法：
西红柿，去皮，放搅拌机，二十秒。加盐，静置一会儿。正好去刷碗，整理厨房。
别人用大葱和中国芹菜，我手边没有，就用一根西芹，一个小小洋葱。搅拌机切碎，十秒左右
牛肉加西红柿汁，先搅，搅差不多了加剩余西红柿，搅。加调料。加西芹，加葱末。
烧开油，搅到葱上。接着搅
包饺子。第二次自己包饺子，长得不好看，煮，煎，蒸，都好吃
卷鱼饼
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E30.151208
用料：
平鱼饼
辣椒
紫菜
芝士片/马苏里拉奶酪
做法：
鱼饼煎至金黄
放上芝士片，辣椒丝，紫菜
卷起来，用牙签固定，并剪成合适的大小。搭配番茄酱
鲜炖豆腐
这道菜是白喵姐姐教的。刚认识的时候聊得不多，忘了是什么契机让我们聊起美食。我这人有个习惯:喜欢从熟人那里死乞白赖地掏私家菜的方子，然后记下来作为纪念。于是这位未来的表嫂就教了我这道菜。那大概是2013年的事情。

时间过得真快啊~~
用料：
150克豆腐
（大个的）1个，约250克番茄
100克，想做成汤菜的话可以再多放些蘑菇（平菇、口蘑、蟹味菇等能增加鲜味的均可）
做法：
番茄洗净切块（最好不要去皮，因为番茄红素主要藏在果皮里），豆腐切不易炖散的方块，蘑菇洗净。
把番茄块炒一下，让它在锅里逐渐变得粘稠如酱。
放蘑菇、豆腐入锅，加水至没过食材，大火烧开后转中小火继续炖。
炖制到豆腐变熟后就可以加点盐起锅了。
凉拌鸡丝，可以当开胃菜，也可以拌面吃！
有以前带过的学生小朋友，要这个凉拌鸡丝的做法，回家写了笔记，给她看看参考！

我都是在网上学的，每次做东西，我都会浏览很多种人的方子，然后按照自家人的口味和家里现有的材料进行调整😊
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
几朵黑木耳
适量料酒
适量醋、生抽、蚝油
适量姜末、蒜末、葱花
适量白糖、食盐
适量鸡精、白胡椒粉、辣椒粉
适量花椒、八角、大料
做法：
手写笔记
鸡胸肉煮熟撕成条；准备好调料；
做好了！当下饭开胃菜，或拌面都可以！
牛油果香蕉蓝莓奶昔
减肥代餐，营养美味！
用料：
半个牛油果
一根香蕉
适量蓝莓
适量牛奶
做法：
牛油果，香蕉切小丁，蓝莓洗干净，待用
将食材放入搅拌机，加入牛奶，搅拌后倒出
烤馍片
用料：
cook100孜然烤肉料  馍片
做法：
烤盘上铺锡纸，刷油，馒头切片（约1cm），平铺在烤盘上，另一面刷油。撒盐，撒cook100孜然粉。
放入预热好的烤箱中，200度中层，10分钟（根据馒头片的厚度决定，越厚烤的时间越长）。
咖喱鸡土豆胡萝卜饭
用料：
2只鸡腿
1小个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
3块百梦多咖喱
做法：
将胡萝卜、土豆切丁后一同放入开水中用大火煮开后换小火10分钟。
鸡腿去皮去骨后切块，放入一勺料酒、黑胡椒、盐、淀粉适量腌制备用；洋葱切丁。
待步骤1、2完成后，开大油锅，先将鸡肉煸至8分熟，再倒入煮熟的土豆、胡萝卜丁、洋葱丁（微微烫下），带水滚之后放入咖喱，转小火搅拌，收干汤汁后即可。
配上煮好的米饭，就可以享用啦。
淮阳菜☞涨蛋糕子
这是一道传统的淮阳菜☞涨蛋糕！江苏盐城八大碗之一(PS此蛋糕非彼蛋糕(⊙o⊙)哦😊)在我们这里，做好的蛋糕子可以红烧或者做成汤菜都可以。一般江苏盐城地区酒席上或者招待客人的时候大多都会出现这道菜肴✌
用料：
15个鸡蛋
适量水
少许酱油
适量葱花
适量菜油
做法：
把鸡蛋打散，放入葱花，菜油，酱油，再加小半碗水搅拌均匀
按蛋糕键即可，如果没有的是老式的电饭锅按煮饭键就可以了，那个比较麻烦一点，要多按几次
蒸好的蛋糕是这个样子的
可以红烧也可以做成汤菜(⊙o⊙)哦
茭白木耳肉片
茭白木耳，非常适合三高人群的一道菜

茭白:含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。

木耳:具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
用料：
2根茭白
适量木耳
3片姜
适量猪肉
适量盐
少量红椒丝
1个大蒜
做法：
茭白洗干净，稍微去掉根部硬的皮，用滚刀方式或者对半切的方式切片，少量瘦肉切片，木耳洗干净，按照本来的结构撕下就好，红椒切丝，大蒜切片，锅里加油，放肉炒香，加大蒜爆香，加肉红椒，在加木耳翻炒两下，木耳容易爆油，炒下加加入茭白，炒熟出锅即可
低脂营养家常菜❗️好吃又下饭的番茄金针菇❗️
低脂营养家常菜❗️好吃又下饭的番茄金针菇❗️
🍅番茄和金针菇的结合堪称完美！
😋做法简单！巨好吃！酸甜下饭！
💘关键是超级低脂！
❤️想要瘦，吃它！
用料：
2个番茄
适量金针菇
少许葱
做法：
热锅冷油煸炒葱白，放入切成小块的番茄炒出红油，再放入金针菇；
放调料：一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺盐、一勺糖，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖中小火焖煮3分钟；
撒上葱花，装盘开吃！
我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属美食交流群。

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备注：下厨房
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抹茶熔岩蛋糕
喜欢巧克力熔岩的朋友们，有没有想试一试用其他口味制作熔岩蛋糕呢？不如试一试抹茶口味好了~抹茶甜品总是很贵，不如我们自己做，来的划~我很喜欢抹茶浓浓的味道~希望大家一起做~一起来品尝抹茶的美味吧！！！
用料：
一颗鸡蛋
40g砂糖
40g无盐牛油
40g白巧克力
35g低筋面粉
6g抹茶
2个玻璃碗
做法：
把牛油和白巧克力用热水弄溶
把砂糖和煮溶了的白巧克力混合在一起
再加入鸡蛋&抹茶，抹茶记得要筛过哦~搅拌均匀后，
搅到大概可以的时候，加入筛过两次的低筋面粉
搅到大概没有大颗粒面粉时就好了
把碗子涂上奶油之后，
把它放进去
如果你要放冷藏，记得要包上保鲜膜，冷藏30分钟后，
有冷藏的朋友们记得用220°c的温度烘7-9分钟；没有冷藏的朋友们请用180°c来烘，时间也是7-9分钟
完成后可以加入冰淇淋（我本身喜欢加入冰淇淋因为比较好吃）
香甜系：甜酒酿
酒酿做好后，可以用来做好多好多事……
喜欢的可以干吃……可以炒火锅底料……做成各种甜点，酒酿圆子，酒糟鸡蛋水啦……总之，用处极其广泛。
用料：
克糯米
克凉开水
甜酒曲
做法：
糯米泡20个小时左右，到可以用两只手指捏碎米粒的程度。上蒸锅，垫一层蒸布，均匀铺上米，捅几个洞透气，容易蒸熟。20多分钟到30分钟左右，可以蒸熟一斤糯米，自己尝尝把握下。蒸完后的米粒比较有韧性，接下来我们要注意，保持这种韧性，酿出的酒酿口感会比较好。
放入一个大一点儿的容器里，开口大一些的那种，接下来需要放凉糯米至30多度，也就是用手摸着温温的程度。
这个时候的糯米饭是整块儿的，为了方便拌酒曲，接下来我们要用凉开水把糯米用手揉散开。用手抓起一把糯米，撒点水，揉开，放入最终要酿酒曲的容器里，均匀拌上酒曲，因为米粒已散开，很好拌，最后轻轻压实这罐子米。

注意不要加太多水，也不要揉成稀饭……那样酒酿口感就会差一些了……中间掏个洞方便观察出酒情况。我是用的这种可重复利用的硅胶保鲜膜，它很厉害，非常有弹性，可以拉伸扣在容器口上。后期发酵，罐子内部出现气泡，这个硅胶保鲜膜也被撑地鼓鼓的，我就知道发酵进行地很好啦！
40小时左右的状态，酒窝里都是酒啦！
继续发酵，酒会越来越多，米层会逐渐变薄，最后装进容器放入冰箱低温保存，可以保存一段时间，不过还是尽快吃完吧～
【懒人必备营养餐】不加一滴水的番茄蛋饼（少油版）
老妈夏季下地摘了很多番茄，于是乎有了这道不加一滴水的懒汉番茄蛋饼。这道菜好吃营养易做，赶快做起来吧！
用料：
1个鸡蛋
两汤勺（大）面粉
2个（中偏小）番茄
一小把豆腐叶（或其他青菜）
五香粉
盐
做法：
将两汤勺面粉放入一个大碗中，再将番茄对半切开，将茄汁挤入碗中，将茄肉切碎加入碗中，打一个鸡蛋，放少许盐，少许五香粉，少许鸡精，用筷子打散
检查一下，应该是草莓酸奶的质地，面糊越稀，做出来的饼越偏软，可以根据自己的口味调整面糊的干稀程度。
将青菜切碎，放一旁备用。开火，淋入一圈油，一个盖子量的油（油盖量），等油锅快冒烟时，放入适量青菜碎（堆在一起）
加入一勺面糊，用勺子把它摊平，具体动作是从中间往外摊，让面糊包裹菜叶。当面饼可以整体推动时，立马翻面，以防糊掉。
然后就可以出锅装盘。这道菜的特点是少油不加水，营养健康。口感上酸鲜软糯，十分清爽，虽然红色的茄汁会让饼显得油很多，但一口饼满口茄肉，吃完也不会腻口喔。
牛蒡姬菇三文鱼焖饭
用料：
5小块三文鱼
半颗姬菇
若干牛蒡
2量杯大米
各一勺味淋，生抽
做法：
米淘净入锅，盖上洗净的三文鱼块
洗净姬菇，沥干
把姬菇和牛蒡入锅，铺在鱼上
将调好的汁（味淋+生抽）倒入锅，并加水至电饭锅相应的水位
按下煮饭键，开始自动煮饭
饭好了
出锅，开吃
西红柿炒鸡蛋🍅
简单又美味的家常菜，食材简单易得，做法也不繁琐，米饭搭档。
用料：
4个鸡蛋
3个西红柿
5克葱花
2克盐
5克白砂糖
做法：
鸡蛋打入碗中，加一点盐调味。西红柿切块
鸡蛋入锅，翻炒凝固成型后盛出备用
锅内油热放西红柿，加一点盐和糖炒到变软
倒入鸡蛋翻炒搅匀
一道西红柿炒蛋就做好啦，出锅撒一点葱花点缀
红豆面包卷（软甜香）
很好吃的红豆面包卷。找遍下厨房都没有方子，只能自己DIY一个了，味道超级好！由于方子中放了玉米油和低粉，放两三天都是软的(｡◕ˇ∀ˇ◕)此配方不需要揉出手膜。
用料：
250克1.高筋面粉
50克2.低筋面粉
1个3.鸡蛋
15克4.玉米油
3-5克5.酵母
20克6.奶粉
165克7.牛奶
50克8.细砂糖
30克9.黄油
1克10.盐
适量红豆
适量（用于涂表面）蛋液
做法：
将食材1-8倒入和面机，设置和面程序时间10分钟。面团中加入室温化好的黄油和盐，继续和10分钟。
将和好的面团温暖处发酵至两倍大，排气（如果觉得面粉太湿可以加入50g干面粉），分成8个小面剂。
将面剂揉圆，擀成牛舌状
放上红豆，卷起来放进烤盘里。温暖环境继续发酵40分钟。
这是卷好未发酵的红豆卷，拿刀划两下。
发酵好的面团是不是大了很多？面团上涂两层蛋液。
烤箱180度预热10分钟，上下火170度烤20分钟。（在烤箱最下面放一个烤盘可防止底糊）
烤好了，是不是很诱人。
里面组织很细腻，红豆一层又一层。
香甜美味~
鲫鱼萝卜汤
鲫鱼萝卜汤具有消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，对高血脂症，化风咳痰，消化不良，痢疾等病能起到药疗作用。
用料：
一条鲫鱼
半根萝卜
两个鸡蛋
两段大葱
三片姜
三瓣大蒜
两勺料酒
适量白胡椒
做法：
买一条鲫鱼，当然我买的时候就让摊主把鱼收拾好，回来只要清洗一遍就可以了，洗干净后晾干
凉水放入姜片，葱段，大蒜
这时候切萝卜丝，个人喜欢，萝卜片也可以，切好放入凉水锅中
热油煎鱼，煎至两面金黄色出锅直接倒入汤锅，不要煎过🔥，不然会发苦
再煎两个鸡蛋，就是荷包蛋，煎好直接放入汤锅
大火烧开后倒入料酒，再小🔥炖煮就可以了
煮的时候没放调料，为了保持鱼汤的鲜味，所以出锅后在碗里放盐和白胡椒，自己调试
彩色脆豆腐
清炒的保留原味，感觉很香很好吃。
用料：
1条脆豆腐
荷兰豆
胡萝卜
若干玉米
盐
鸡精
白胡椒粉
做法：
所有原料全部切成丁备用
炒锅热油，先下玉米和胡萝卜翻炒片刻（加点水）
加入荷兰豆一同炒制，同时加点水，把荷兰豆和其他原料焖煮三分钟，把荷兰豆煮至熟
加入脆豆腐翻炒片刻，调入盐、鸡精、白胡椒粉。（这菜一定要加白胡椒粉，整个味道能提升不少哦）
最后调入水淀粉勾薄芡即可
糖醋小排
我在博客刚开始的时候，上传过一个糖醋辣排骨，其实跟这个差不多。只是我这次使用的是冰糖，上次是白糖。然而，我很惊喜的发现，糖醋排骨一定要用冰糖！
用冰糖做出来的糖醋排骨，糖色更亮丽，糖汁也更浓稠，牢牢的包裹着排骨。
用料：
排骨
姜
八角
桂皮
干辣椒
冰糖
醋
老抽
料酒
盐
做法：
排骨洗尽，切成小段，姜用刀拍破
热油爆香干辣椒，桂皮，八角，姜
加入排骨炒，炒变色后，加入一勺料酒，锅里的水分快干时，加入没过排骨的热水
加入一小勺盐，一大勺老抽，一大勺醋，两大块冰糖，大概醋与冰糖的比例是1：2
煮开后，改中火慢煮
排骨肉煮软后，水还没有干的话，可以开大火快煮，让水分迅速蒸发掉
水快干时，要不停地翻炒，不然糖浆会糊
糖浆粘稠后，即可出锅，洒上芝麻
微波炉健康快手便当🍱牛油果肉碎芝士塔
南瓜卷便当之后有朋友继续脐带这个系列
马上更新啦 😁
这个灵感来自于一个试验， 假期在广州用牛油果 彩椒 鸡蛋 猪肉碎 芝士 加盐 搅和搅和再放回牛油果壳中 微波炉高火5分钟 之后意外的美味 
从此变成了的快手便当常备菜

牛油果含有丰富的优质脂肪 饱腹感强 减肥人士必备噢 

这一餐便当依旧低糖低碳水 时间超短一起来看看吧 
厨房小白 养生上班族必备🍱
用料：
1个牛油果
30g猪肉碎
一半彩椒
一片芝士
1个鸡蛋
一半紫甘蓝
少量克盐
做法：
用四分之一的彩椒切丁丁 再用四分之一彩椒切条备用
紫甘蓝切条备用
放在有盖子的密封盒里撒盐 盖上盖子
快速将调料摇匀
猪肉碎提前化冻 将彩椒丁放进去
再放入一个牛油果 牛油果一定要用熟的
搅拌均匀后 加盐和芝士
加入一个鸡蛋。搅拌成泥状
牛油果壳千万别扔 将果泥填满果壳
周围放上蔬菜 我用的是彩椒和紫甘蓝 你也可以用你喜欢的蔬菜
到单位后冷藏 中午拿出来微波炉高火5分钟
就可以吃啦 顺便还做了一小盒晚餐 嘻嘻
家常土豆饼
下午上班突然饿了，想起上次家里买的土豆子🥔 ，决定摊个土豆饼吃吃～
用料：
2个（能摊6个饼）土豆
2个鸡蛋
少许面粉
少许葱花
适量盐、黑胡椒粉
做法：
土豆打成丝，要小心（本人就把手手划破了ಠ_ಠ）把所有食材混合均匀。
平底锅内倒入少量油，转匀。   小火（不会太糊），倒入土豆丝用炒勺压成小饼。烙的时候，记得常翻面哦！
出锅啦！感觉和奶奶做的木有区别～开心🥳
风干牛肉干
平时喜欢吃清淡有营养的食物，一直想自己做牛肉干用来补充蛋白质，看到好多牛肉干方子都用油炸，就想找个更好的方法做出牛肉干，经过几次尝试找到了用烤箱做风干牛肉干的方法，口感比较嫩，老人和孩子都喜欢吃，每周给孩子带一些去学校吃，自己家里留一些。
用料：
500克牛胸板肉或者牛眼肉或者牛里脊肉
10克料酒
10克姜丝
50克元葱碎
20克蚝油
10克酱油
3克黑胡椒
1个猕猴桃
20克高度粮食白酒或者红酒
5克盐
2个大料
3片香叶
2克花椒
1块桂皮
5克孜然
5克或者烧烤料
5克或者麻辣鲜
做法：
买回来牛肉洗净，先用冷水泡两个小时，倒点料酒，葱和姜丝。
牛肉泡好后挤挤水份，顺丝切8厘米长2厘米宽的细条，用50克洋葱碎，10克姜丝，20克蚝油，10克酱油，3克黑胡椒，两个大料，2克花椒，三片香叶，一块桂皮，一个切碎猕猴桃，20克白酒或者红酒搅拌均匀。
放密封容器中在冰箱冷藏腌制一夜。
挤一下腌好的牛肉条水份，放入5克切碎的孜然粒，然后放在架上风干，有条件可以用干果机烘干，没条件可以自然风干或者吹干。
风干好的牛肉条，这样烤的时候出水少。
烤箱风热190度30分钟，用烤羊肉串签子串好放第二层烤，底盘用锡纸或者油纸接流下来的汁液，20分钟的时候把底盘水倒掉，换底盘锡纸或者油纸，再烤10分钟。
孜然味的成品。
快手汤～冬瓜豆腐虾汤
为什么突然想写下这个菜谱，是因为这个汤有那种日式料理汤面的味道，非常地天然跟鲜美！
我饭渣的女儿一边吃一边狂说彩虹屁哄得我特别开心！
用料：
克冬瓜
块豆腐
冬菜
大虾
紫菜
做法：
用量适量，我是一锅3人份的汤，一块冬瓜，两小片豆腐，4条大虾，一小块紫菜，适量冬菜，最后再加点葱，因为冬菜已经有咸味了没有再加任何的调料。这个汤滚开之后要放小火熬一下，到冬瓜变得软软的样子。
这个是后面晚上的时候，用剩下的汤煮的面，给我女儿做宵夜的，鸡蛋是按照她的要求要特别嫩的煎碎蛋，收割了她的彩虹屁，哈哈！
椰浆黑米布丁
用料：
100克黑米
80～100克糯米
30～50克绵白糖
1小碗椰浆
做法：
黑米浸泡6小时以上，糯米浸泡2小时左右；把两种米混合后放入电饭煲里，米与水的比例大约是1∶
5，按煮饭程序至完成；
将煮好的黑米饭盛出，拌入绵白糖；然后填入布丁模具或小碗中，倒扣装盘，淋入椰浆即可。
排骨玉米汤
夏天来点清淡的
用料：
排骨 腔骨
玉米棒子 
做法：
排骨腔骨 姜切片 下锅翻炒 干炒不放油 
炒的同时烧一壶开水 
炒到八成熟的时候倒入开水 
撇去血末 
玉米切小段
连肉带水放入煲汤锅里 加一勺盐 什么都不加 
炖够三小时以上 
加点葱花 胡椒粉 开喝
中秋系情——紫薯冰皮月饼
哈哈，之前做过一次冰皮月饼和广式月饼，老哥说这个中秋想吃，我就提前预热一下，因为总觉得馅料做得不太理想。。
这次做的紫薯馅插满意的，有兴趣的朋友试一试吧！献丑啦！
用料：
100g红莲子
50g糯米粉
30g粘米粉
20g澄面
40g白砂糖
120g牛奶
20ml色拉油
140g紫薯
适量玉米油
60g白砂糖
适量抹茶粉
适量吉士粉
做法：
红莲泡3个小时后，放水没过莲子煲
5小时。
紫薯可放在红莲上一起煲
5小时，好后取出放凉备用。
在煲莲子和紫薯时，准备面料，糖——牛奶——油，按顺序加入搅拌。
把糯米粉、沾米粉、澄面加入图3中，搅拌均匀，没有颗粒为止。
图4完成后，面糊过筛到盆子里静置
5小时上，隔水蒸20分钟，取出放凉备用。
在准备上面的材料时，莲子和紫薯也好了，取出放入搅拌机，搅拌成泥。
紫薯馅：锅烧热，倒入1大勺油。倒入紫薯泥，用锅铲不停翻炒。将水汽炒出后，再倒入1大勺油，并放入40g白砂糖。继续翻炒、搅拌，直到馅料变得比较干硬，馅就做好了，馅料宁干勿湿。
莲子馅同上，这是炒好后的成品!
将放凉的皮料，分成三份，分别混入抹茶粉、吉士粉和匀，做成3种颜色的面团。
把面团再各自按30g可做成12个皮料，馅料按20g做成12个。（我的月饼模具是50G的，这次我做的馅有点多了)
带上手套，将面皮按扁，放入20g的馅料。将面皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来，模具上撒适量糕粉(将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，炒好的糯米粉就是糕粉），将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。扣出月饼即可。
做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天
再来一张成品图..
炸牛奶 煎牛奶 烤牛奶
在外面吃的炸鲜奶，回来自己做做看。
超级超级简单的。
玉米淀粉、栗粉、鹰栗粉都属于玉米淀粉，都可以用。
用料：
250g牛奶
30g玉米淀粉（栗粉、鹰栗粉）
20g糖
少量面粉（低粉）
做法：
牛奶、玉米淀粉、糖放奶锅中加热拌匀。小火加热成粘稠糊状。
装入模具中冷藏至凝固可以切的状态。
模具要涂油或者垫保鲜膜，牛奶糊才拿得起来。
冷藏好后切块，裹一圈薄薄的面粉，中小火炸成金黄色（火不要太小，不然一放下去就散开了）。
炸好不要用筷子夹，因为很软，一夹就爆浆，用滤网捞起。（最好是放个滤网在锅里，牛奶块放网中炸，炸好直接捞起来）
也可以一层面粉 一层蛋液 一层面包糠 炸完更金黄好看（炸的煎的烤的都行，烤是180度12分钟，但是绝对没有炸的好吃！）
跟在外面吃到的炸鲜奶一样样的～
广东菜心
清绿爽口
用料：
勺鸡精
勺生抽
做法：
要少油，盐，清淡
温州糯米饭：温州人最想念的家乡滋味
大学死党C是温州姑娘，除了永远听不懂她讲方言外，印象最深的就是她对温州小吃的热爱。早餐糯米饭，晚餐炒粉干。

读书时，学校周围没有卖糯米饭的，她还苦苦哀求小吃店的温州阿婆做点糯米饭。这一碗两碗的阿婆哪高兴做啊，于是她找了一堆温州老乡，凑了十来碗跟阿婆团购。

第二天，阿婆开了蒸锅，蒸出一笼晶莹分明、充满嚼劲的糯米饭。再炸了油条碎，煮了肉汤，这一碗糯米饭就算成了。

都说温州人在外，最想念这一口糯米饭。就连我这样的非温州籍人士，吃过之后也是情难自禁，加入了死党的糯米饭团~
用料：
1碗糯米
1碗干香菇
1块猪肉
1根油条
1束小葱
1汤勺料酒
1茶匙盐
1茶匙白糖
做法：
取一块肥瘦相间的猪肉切肉末，放少许料酒和淀粉抓匀。油条切小块，小葱切末。

» 猪肉和香菇的比例大致为1:1。
糯米浸泡3小时以上，干香菇冲洗后加水泡发。
泡发好的香菇沥干水切成小丁，香菇水留着静置沉淀。
蒸锅上铺一块纱布，水开后均匀铺上糯米大火蒸。糯米蒸熟后再关火焖一会。
糯米蒸着吃更香，而且水煮之后比较黏。
蒸好的糯米饭底部直接接触蒸汽会湿一点，而表面的又会干一点。所以等糯米饭冷却一点后，拎起纱布给它做个马杀鸡，让糯米湿度均匀，颗颗分明。
然后把糯米饭装入碗中备用。
热锅倒油放入香菇丁翻炒。
放入腌制过的肉末炒散。
肉末炒白后加入前面泡发香菇的水，再加1汤勺料酒、1茶匙糖、1茶匙盐调味。
大火煮开后滚十几秒盛出。
锅中倒油，烧至五成热（筷子下去油冒泡的程度），放油条炸，炸至变硬捞出。
油加热到冒烟的程度进行复炸，复炸几秒迅速捞出。

» 既然开了油锅，花姐就一次多炸了一些油条，沥油冷却后密封起来放冰冻保存。要吃的时候拿出来回温，做糯米饭啊、捏饭团都能派上用场。
制作温州糯米饭的配料就都准备好啦！
往糯米饭上浇上香菇肉末汤，然后盖上脆油条，撒上葱花，搞定！
拌一拌，让糯米饭吸收肉汁，配着脆油条，脆糯有滋味。

做完糯米饭给温州小伙伴一尝，她纠正油条要敲碎再撒上。

所以大家记住啦：油条要敲碎！油条要敲碎！可以把碎油条装进保鲜袋，用擀面杖一擀就好啦。或者直接用手暴力粉碎……
温州人吃糯米饭喜欢配豆浆。咸饭甜浆，甜饭咸浆，还是咸饭咸浆，甜饭甜浆，各人选择各有不同。

没错糯米饭也有甜口的，甜口的做法相对更简单些。蒸好的糯米饭，挖一勺白糖，撒上芝麻。趁热拌着吃，白糖被糯米饭热融了，颗颗带着甜味儿。
蜂蜜黄油杯子蛋糕
用料：
50克黄油
100克牛奶
30克白砂糖
30克蜂蜜
190克低筋面粉
5克泡打粉
2个鸡蛋
做法：
文火加热，牛奶和黄油。黄油完全融化，但不要把牛奶加到沸腾。
鸡蛋，白糖，蜂蜜，混合在一起，注意不要把鸡蛋打发。
把融化的黄油和牛奶的混合物，加到蛋液里面。可以分几次加，混合均匀。
把低筋面粉筛入液体中。多分几次筛，混合成均匀的面糊。
最后向面糊里面加泡打粉。
冰箱冷藏两个小时。
纸杯子刷油。倒入面糊。倒六七分就可以了。
进烤箱。160度烤30分钟，再180度烤10分钟。
香！
鳕鱼香菇酿肉
用料：
1块鳕鱼
4-5朵香菇
1个鸡蛋
半根胡萝卜
20克玉米淀粉
2克盐
做法：
准备好食材
鳕鱼化冻，用厨房纸吸干水分
鳕鱼用2-3片柠檬腌制15分钟去腥
胡萝卜对半切开，与香菇焯水3分钟左右
将腌制好的鳕鱼和焯水后的胡萝卜香菇用搅碎机打碎
将鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋清加入到搅碎的鳕鱼泥，搅拌均匀（1岁半以上宝宝可以加入2g盐）
香菇整朵倒放，撒些玉米淀粉
用小勺再将鳕鱼泥放在香菇上
水烧开上锅蒸10分钟即可出锅
凉拌面藕
今天做了点小买卖，卖到面藕，先自己尝尝
用料：
1根黄瓜
2小把面藕
1根香菜
1勺香油
4瓣蒜
1勺辣椒油
3勺生抽
3勺芝麻酱
1勺蚝油
做法：
面藕用温水泡开，摸到没有硬心就行
黄瓜切丝，香菜切段，有胡萝卜洋葱的也切丝备用
蒜切沫，生抽，蚝油，醋，辣椒油，香油芝麻酱拌到一起调味
所有的材料放到面藕里面，搅拌均匀就可以吃起来了
🥒西葫鸡蛋水饺🥟
用料：
3个鸡蛋
2个西葫芦
姜
蚝油
香油
盐
做法：
西葫洗净切丝，放入一些盐静置沙出水，切成图中小段，用纱布包住挤出水分。
备姜末，炒三个鸡蛋。
馅和在一起，加入一些蚝油、香油，最后倒入一些花生油封馅，加入一勺盐拌开。
和面，包饺子。
普通面粉植物油也能做出的酥掉渣绿豆饼（健康版）
前几年特别喜欢吃路边店卖的绿豆饼 这几年也不见了 疫情待在家 没有猪油没有中高筋面粉  就顺手拿起普通面粉和玉米油开整了  没想到也挺好吃呢ʅ(‾◡◝)ʃ
用料：
油酥
180g普通面粉
75g玉米油
油皮
220g普通面粉
15g糖
100g水
35g玉米油
适量绿豆馅
做法：
油皮和油酥的材料分别放入两个容器里混合  并搅拌均匀
这是混合好的油皮
这是混合好的油酥
把油皮和油酥分别分成20等份
用油皮包起油酥
这是包好的团子们
拿起一个 用擀面杖擀开 
从上到下卷呀卷起来 成这样
再擀开
再从上到下卷起 
按照以上步骤 依次做好剩余的面团
拿起一个放桌面 用手指在面团中央压下去 
再用大拇指和食指同时按压左右两边
用手掌压扁 用擀面杖擀开
包入提前做好的绿豆馅 当然你也可以放你喜欢的各种馅
然后用手掌压成饼状
烤箱150℃  40分  就OK了（具体时间和温度视各自的烤箱脾气而定）
咬开一口 满口掉渣hiahiahia
谁说减肥餐一定难吃的-越吃越瘦的鸡肉丸子豆腐汤
减脂是一种生活习惯，减脂是控制，是修行，不是自虐，减脂餐并不一定都是难吃的，做自己能接受的减脂餐才可以持之以恒啊！
用料：
1个鸡蛋
半块豆腐
1个西红柿
1颗青菜
100克海带
少量油
少量玉米粉
适量白胡椒
4只鲜虾
做法：
鸡胸肉放入搅拌机打泥，没有搅拌机的用刀剁也不是特别麻烦(其实手剁的比机打的更弹)，一次可以多做点，这样丸子可以放冷冻，随时取出来吃。在鸡肉泥放入少量玉米粉，鸡蛋清，白胡椒粉，经多次揉搓后，然后挤丸子。放入滚水中炒熟(鸡肉丸子很容易熟，飘起来就算)

锅中放入少量油，豆腐两面煎一下，趁着热油，再打入一个蛋两面煎，锅内加水放入配菜，番茄，海带等，大概煮5-8分钟，青菜和虾在最后快熟的时候放，然后放入盐和白胡椒，有条件的多放白胡椒，味道美极！试试吧
芝士焗榴莲
芝士和榴莲都是西点中浓郁派的代表。但当它们二者合二为一时，那种欲罢不能的滋味，想必你们能够想象吧？烤后的榴莲肉，烫口，香气随着热气在嘴里丝丝入扣。洋葱保持一点清脆，和榴莲肉的软糯可以形成很好的互补。芝士拉丝效果明显，淡淡的咸味又恰好中和了榴莲肉的甜腻。

这道点心从用料到做法都无敌简单，在餐桌上却无论作为大盆热菜还是小碗甜点，端出来都相当惊艳，可说是超有性价比。

方子来自大胡子。
用料：
50克马苏里拉芝士
200克榴莲肉
50克洋葱
适量黄油
做法：
洋葱切丝，榴莲肉用勺子按压成泥，芝士切成小丁。
将黄油在锅中融化后，下洋葱丝爆香。
将洋葱丝和榴莲肉充分搅拌均匀后，在盘底均匀铺一层。
把切丁的芝士均匀撒在榴莲泥上。
家用烤箱预热后，用220℃温度烤10分钟。
香煎小土豆
用料：
克油10
勺鸡精半
克胡椒3
克盐5
个小土豆10
勺孜然粉2
做法：
土豆洗净切块
小火一直煎
煎到表面金黄
最后把调料放进去
迷你荷包蛋
一口一个，换着花样吃蛋。
用料：
15个鹌鹑蛋
少许玉米、青椒
做法：
先把鹌鹑蛋一个个在油锅里煎好
青椒、胡萝卜切碎
锅里少许油，放入玉米粒、青椒胡萝卜碎翻炒一下，倒入煎好的蛋，加少许水、盐、胡椒粉调味出锅
韭菜盒子
因为我家都爱吃，评价都不错，现在写出来，没有制作时的视频和图片，就手写出来吧！
用料：
3个馅料:鸡蛋
1小把韭菜
适量细粉
1~2根火腿肠
盐,鸡精.南德粉,黑胡椒.十三香,泡制的辣椒油适量，酱油适量
皮:面粉适量
开水:适量
做法：
馅料部分切碎，锅中烧油，油热鸡蛋打散，煎时在锅中把它使劲搅碎，下葱姜爆一下，再下切好的细粉翻炒，细粉翻炒一会下韭菜，火腿，把上述所需调料放到里面，关火，把它们翻拌均匀
烫面，用适量开水把面粉烫一下，用筷子搅拌搅成絮状，晾凉，在加上适量的面粉，和成光滑的面团(和面记住面光，手光，盆光)放在那醒一会
把醒好的面团分成小剂子，用擀面杖擀把小剂子擀成皮，再把准备好的馅料包进去
放到电饼档煎至两面金黄
装盘食用。
虫草花乌鸡汤
用料：
一把虫草花
半只乌鸡
六颗红枣
一茶匙盐
适量姜
一指长葱
一碗栗子
做法：
将乌鸡清洗干净，冷水入锅焯出血沫，温水洗净
砂锅底部铺好栗子，虫草花，姜，葱
加入清洗干净的乌鸡，加入热水，越多越好，后续不要再加热水
大火20分钟，转中火一个小时出锅，放入盐
超绵酸奶吐司（百分之百中种）
用料：
中种面团
260g面包粉
75g浓稠型酸奶
63g水
30g蛋液
3g耐高糖酵母
主面团
40g细砂糖
3g盐
7g奶粉
15g黄油
做法：
将中种材料揉成团，室温发酵至2.5倍大。
将发酵完成的中种撕成小块，与除黄油外的主面团材料放在一起揉至面团表面光滑，加入黄油后揉至完全阶段。
将面团分成三块，排气滚圆后松弛十五分钟。
将面团擀长后卷起，尽量排出气泡，大概卷1.5圈，盖上湿布后松弛十五分钟。
将面团擀长后再次卷起，大概卷2.5～3圈，放入吐司盒，并将吐司盒放在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵至八分满模时，烤箱开始预热，目标温度170℃，根据自己的烤箱实际情况去调节温度设定。
当面团发酵至九分满模时，盖上盖子，放入烤箱最底层，以上下火170℃烘焙40分钟。出炉后立刻脱模，并放在烤网上晾凉。
原创～榴莲包子包榴莲！
昨天晚上编辑到一半儿，手一抽抽按了取消……

       我们一家人都特别爱吃榴莲，以前没吃过的时候路过超市榴莲摊儿就觉得那个味儿啊，受不了，忽然有一次去超市我嗅到一点香味，问我老公是什么味这么香，他指着旁边的榴莲摊说就是榴莲味儿啊，可是以前闻着都是臭的啊，他还一个劲的跟我说好吃，于是我半信半疑的决定买块尝尝，之后好吃的要起飞～他还说国内的榴莲都不怎么好吃，还是马来西亚的好吃，后来我们跑马来西亚吃榴莲去了！真的是超便宜！猫山王10块钱人民币能吃到饱～20块钱吃到撑～

       然后这两天我就想，这么爱做包子馒头的我，为什么不做榴莲包子！想着就决定了要做，于是昨天一早把冻榴莲化了，材料准备好，然后一边称材料一边记录，一边做一边拍照，一个人干这些真的很辛苦的，尤其没有方子要自己琢磨着来的，所以如果你也喜欢我这个方子想要转载，请备注出处，不要枉费我一番辛苦！

       需要用到的有菠菜汁和南瓜泥，菠菜一定要洗净后沸水焯一会去掉草酸，我是焯过以后用清水又冲洗干净，然后轻轻攥一下去掉多余水分，榨汁时取菠菜叶的部分，加极少的清水榨取菠菜汁，之后过滤使用；南瓜我用的是贝贝果南瓜，因为这种南瓜本身甜度高，也不是特别多南瓜味，去皮去籽蒸熟，把蒸出来的多余汤汁倒掉，取果肉使用
用料：
白色面团：
100克面粉
1克盐
3克糖
55克清水
1.7克酵母
绿色面团：
100克面粉
1克盐
7克糖
55克菠菜汁
1.7克酵母
黄色面团：
100克面粉
1克盐
3克糖
60克贝贝南瓜肉
1.7克酵母
揣面用面粉：
后面根据面团湿度适当揣面至面团柔软不粘手状态，用量不固定，大概白色面团30克左右，其它两色面团20克左右
200克左右榴莲肉
做法：
我的南瓜蒸好后是这样的，看起来比较干爽，我是用刮刀切一点称一下揉到面粉中，不够再切一点这样用的，直到面团柔软度合适，但是面粉不同品牌吸水量不同，所以这个克数只是参考，尽量自己尝试着调整，让面团保持在柔软但是不粘手的状态就好
        三色面团分别揉至三光状态，放容器内盖保鲜膜发酵
发酵到大概1.5倍就可以了
发酵好的面团排气揉匀，然后擀成大片，往里面撒干粉，像叠被子一样叠好，然后揉合匀，再擀成片，再揣干粉叠被子
这样重复四次，再揉至三光，揣面的面粉量也是需要自己感受着来，我是每色都揣了30克，绿色和黄色就觉得稍干，后面就需要拍水，所以这两色少揣一点就好了
揉合好的面团感觉扎实又不失柔软度
然后称重分成6份，这时候切口是非常平整光滑的，切口的图忘了照了，不过从这个分份的照片上也许你眼神好能看到……
均匀分成6份，揉成团放容器内，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室！这步很重要，因为马上要做造型，三个颜色面团是不可能同步完成这步的，所以先放冷藏室减缓已经揉好面团的发酵速度
其它两色面团也是一样，一发后排气、揣面、分团、盖保鲜膜放冰箱冷藏室
让面团在冰箱里静置一会，准备好榴莲肉和小剪刀
一次只取出一个白色面团、一个绿色面团和一个黄色面团，其它还是盖好保鲜膜放在冰箱里，白色面团揉成差不多这个形状
从中间切一刀，不切断
捏成大概这形状
绿色也一样，然后抹点水把两色面团粘住，这里要注意，这个船形中间凹进去的部分要按的稍微薄一点，不然面发好这里太厚，做好这个形状盖保鲜膜
黄色面团擀成椭圆的片，包上榴莲肉，像捏饺子一样捏好
然后抹点水粘在白色里，把绿色面团剪出刺
剪刺的时候其实和做刺猬是一样的，就是剪的刺短些厚实些，一边剪一边用另一个手指往后拨一下剪好的刺，让它更立体，做好造型的包子放容器盖保鲜膜放冰箱！切忌，减缓发酵速度，这样不会你后面的还没做好前面的都发成大包子了，放冷藏室也还是会发酵，只不过速度放缓而已，所以尽量快操作
白色面团和绿色面团的捏成船型盖保鲜膜，黄色面团切成大小不等的两块
小块擀片包榴莲肉
捏成大概这样
另一块面团也是擀片包榴莲肉
捏成这样
再把那两个角折起来
抹点水放小船里粘好，剪出刺，和第一个放一起去，冰箱里，盖好保鲜膜
三瓣的榴莲肉就是黄色面团切三瓣，两头都按步骤20那样包，中间包好榴莲捏成这样
然后把边缘捏好
组合起来就是这样的，是不是很像榴莲肉？

关于这个馅儿要放多少，不要太少也不要太多，太多了包的时候不好封口，太少了捏好后瘪塌不好看

造型好的“榴莲肉”要和“皮”粘好，重心在榴莲肉的一面倒，这样做好后不会果皮分离
材料一共做6个，三个一屉，我这个是27Cm的屉，锅里水烧至温热关火，把两个屉落好盖好，进行二发，20分钟差不多了，然后开火，上汽后蒸15分钟焖5分钟就好了
蒸好后的大榴莲
很像吧？其实看着麻烦，做起来很简单的，喜欢的话也来做个试试吧！
赤豆蜜枣素粽
用匠心，做一颗粽子。

粽叶可以用芦苇叶，也可以用箬叶，箬叶叶片更大些，更适合新手，我这里说的粽叶都是指新鲜粽叶，用干箬叶的处理方法请参考其它人的方子！

糯米的选择：我多年来一直用的是黑龙江五常的圆粒糯米，煮出来的粽子甜糯可口，曾经因为急用也买过菜场和超市的圆粒糯米，产地不详，价格只有前者的一半到三分之二，口感相差甚远！包粽子的糯米无需浸泡，只需在使用前清洗几遍并沥干水份即可。

赤豆的选择：尽量选颗粒小一些的赤豆，我用的是细长小颗粒的赤小豆。赤小豆酥、配合糯米的黏，口感正好！包粽子的前一天晚上提前用净水浸泡过夜，第二天早上沥干水分和洗净的糯米混合即可。

蜜枣的选择：我用的是全干蜜枣，个头大，一斤约27颗。包的时候感觉很大，其实煮出来正好。
用料：
克圆粒糯米
个蜜枣
适量赤小豆
适量新鲜芦苇叶
棉绳
做法：
新鲜的芦苇叶要修剪，把头尾都修平，用水粗冲洗一遍。
入滚水汆烫，一分钟就可以了。
烫过的芦苇叶再次放入冷水冲洗，这一次要一张张正反面都刷洗一遍，这个步骤是最费时费力的，但千万不要怕麻烦，叶片上会有蜘蛛网、虫卵等等，一定要一片片刷洗干净！之所以烫过才洗是因为烫过的叶片比较软，更好洗！
买回来的棉线也要在开水里煮两分钟。
浸泡过夜的赤小豆和清洗干净的糯米均沥干混合均匀。糯米和赤小豆的比例是6:1（也就是未浸泡前的份量六斤糯米搭配一斤赤小豆）
至于粽子的包法，请大家脑洞大开，多加练习，不要害怕失败，对外貌有要求的也可搜一下其它人的包法详解！把握一个原则就是要包的紧，尤其是捆绑时，我一般都习惯用牙咬住棉线一头，再紧紧绕起来，包一个粽子用2-3张芦苇叶，箬叶一般1-2张就可以了。
这是我包粽子的第三年，没有人教过我方法，纯粹就是多看别人的粽子以及多摸索，如今定型就是这种枕头粽了！
高压锅里放入粽子，加水一定要没过粽子，安全起见尽量不要超过高压锅的七成满！大火煮至冒气，转小火煮40分钟关火，等吃！还有一个节能的办法，就是等冒气后关火，气跑完了再开火煮至冒气，再关火，如此反复3次就可以了，比较费时间，但绝对节能！
超简单铁板小章鱼
618抢了好多海鲜，实惠新鲜，章鱼怎么做好吃呢？那就看过来吧！
用料：
十只小章鱼
一勺料酒
两勺生抽
两大勺川湘辣酱
一小勺番茄沙司
一小勺耗油
做法：
小章鱼解冻后，表面膜撤掉，去除内脏，把头部和腿分开。用少量料酒生抽腌制一下。一小时左右吧。
用烧烤竹签穿成串。
准备川湘辣酱和番茄酱。用了好多种酱试错，川湘绝对是最棒的。
两大勺辣酱，一小勺番茄酱，一小勺耗油调匀。
平底锅放少量油，章鱼放进去盖盖闷两分钟，到出了汤，用铲子保护住章鱼串，把汤倒出去。再略多放点油，继续煎。
一分钟左右章鱼须有些上色的时候用刷子正反刷之前调好的酱料，翻面继续煎。再一分钟左右，撒孜然粉和辣椒粉，盖盖闷一小下就可以出锅了。
如果竹签有些长，锅里放不下，底部掰去一些就好。
蒜香排骨（烤箱版）
现在猪肉很贵，肋排更不要说了，但尽管这样，仍挡不住大家味蕾的躁动。
用料：
随意猪肋排
随意姜葱
随意多一点蒜
随意生抽、老抽、盐
随意花椒或十三香
随意黑胡椒碎
做法：
排骨洗净沥去水份放入容器中。除黑胡椒碎、1/3蒜末外，其它根据自己口味的将所有调料倒入排骨中混合。
最好戴上一次性手套用手抓捏一会儿，便于入味。容器盖上盖或保鲜膜，腌制几小时。
烤盘铺上烘焙用锡纸，将腌制过的排骨依次放入烤盘，洒上黑胡椒碎和留下的1/3蒜末，喜辣的可洒点辣椒碎。
排骨上再盖上一层锡纸，锁住水份。烤箱220度预热。中层放入烤盘，220度烤25分钟（排骨肉薄烤20分钟）后，揭掉上层锡纸，将烤盘移至上层，再烤5分钟左右，这样排骨会既有烧烤的味道又多汁。
出炉了，外加一碗香茹青菜大馄饨，一盘拍黄瓜，厨房无油无烟，下厨者轻松，吃客们滿足😀
冰糖燕窝
美容养颜扒拉扒拉的不用多介绍啦，都知道的吧。冰糖做法最为简便也能吃出原味，我之前自己做了牛奶的真的是有点腻，都喝不完一碗，还是喜欢这种简单清淡点的。
用料：
六七克左右（一盏一般都是这么多，不想掰碎了）燕盏（两人份）
红枣
枸杞
桂圆肉
冰糖
做法：
用纯净水泡发燕窝，四小时这样就可以了。我一直丢在那泡了一夜，燕窝泡得越久越容易煮烂，一般泡四五个小时的燕窝隔水炖两个小时多都没什么问题，但是泡一夜的话我炖两个多小时燕窝都要化不见了，有种亏了的感觉心桑。
放入干红枣、枸杞、桂圆肉。冰糖先不放。
小炖锅炖1.5小时（这是我泡了一夜之后的炖煮时间，如果只泡4、5个小时的话以我的经验我觉得炖两个小时会比较好哦）。最后的半个小时加入冰糖，冰糖适量依个人喜好，个人觉得越甜口味会越好吃，少放就是清淡feel
可以吃啦！和老妈一起分享！偶尔来点高档甜点也不错！