xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
0失败的油茶面
最近总想起奶奶在的日子，给我做的儿时美食。下厨房是一个好平台，很多热爱美食的小伙伴来分享.中国的美食博大精深.要爱护好这个平台.

准备：平底锅（不粘），硅胶铲
用料：
200克面粉
80克黑芝麻
随意克核桃
随意克花生
50克糖（韩国幼砂糖）
做法：
锅干，无1滴水，不放任何材料，只倒面粉.【火候】小火太慢，中火需时刻看着火苗，搅拌翻炒速度1秒钟不能停，尤其【注意】锅内外缘容易上色.多翻炒边上的面粉。
炒1-2分钟，面粉含水量开始炒出，有了面疙瘩，用硅胶铲捻碎，耐心，耐心.边听歌边捻。观察是否变色.变色后【倒油】没有味道的油，比如葵花籽油。不用担心活泥，因为油量很少。这个添油步骤结束，油茶面的味道就出来了，鼻子可以凑近闻闻。
上一步有了变色，加砂糖（我选择的是韩国幼砂，比绵糖甜度低，比普通砂糖细）翻炒均匀30秒.观察火苗不能大，颜色不能深了，否则最后成品是苦的.偶尔可以把锅拿起来，离开火苗.
加黑芝麻，翻炒10秒，注意力⚠️放在小碎白面疙瘩上，耐心*10倍，捻碎.其实白色也是熟了，但是为了整体一致，捻碎最好了.关火捻碎也行。
堆成💗爱心，造型摆拍，之后打散晾凉，收纳在密封盒里.
晾凉，倒入碗内炒好的面，倒入开水100度，分3次倒入，最后搅拌到无颗粒，就可以吃了.
希望大家喜欢💕
吐丝香蕉饼
自己动手做下午茶点心，简单又美味。
用料：
1根香蕉
1长手抓饼
5克马苏里拉芝士丝
做法：
准备好上述食材和不粘锅，香蕉切片。
把手抓饼略煎一下，双面淡淡发黄，关火将奶酪丝、香蕉片平铺在饼的一半（饼边放些奶酪丝做黏合剂）。
叠盖上另一半饼，开火继续煎至表面金黄色。
香蕉饼做好了
看看吧！吐丝香蕉饼。美味下午茶点心。
活力早餐│抹茶爆浆吐司
参考份量：一条
烘烤温度/时间：180度25分钟
用料：
# 抹茶面包材料
170克展艺面包粉
15克展艺抹茶粉
20克展艺细砂糖
3克盐
3克展艺酵母
130克牛奶
20克黄油
# 抹茶奶酱材料
20克展艺面包粉
30克展艺细砂糖
7克展艺抹茶粉
130克牛奶
100克淡奶油
做法：
将除黄油以外的的所有材料放入厨师机
搅拌到无粉状态
加入黄油继续搅拌，搅拌到能拉出薄膜的阶段
将面团放在室温发酵一小时左右
待其发酵至2-2.5倍大
松弛面团期间制作馅料：将面粉，细砂糖，抹茶粉，牛奶和奶油全部倒入杯子中用打蛋器搅拌均匀
将抹茶液过筛倒入奶锅中
开中火边烧边用打蛋器搅拌，直到其变稠
倒入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
发酵好的面团取出，排气滚圆后，用擀面杖擀开
把冷藏好的抹茶奶酱全部倒入擀开的面团中
将面团封口，放入吐司模
然后进行第二次发酵，使其变成之前的2倍大
放入提前预热好的烤箱180度烘烤25分钟
取出趁热吃风味更佳
西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿：防晒、美白抗、衰老等等功效！想必是大家最爱了！
在这种春季 阳光初强、春风吹又吹的时候！
天气乍暖还寒的季节！很容易影响大家食欲！
来个西红柿鸡蛋疙瘩汤！岂不是美哉！
用料：
2个鸡蛋
少许面粉
少许葱
少许香菜
一个西红柿
少许香醋
做法：
首先、准备原材料
香菜切沫、西红柿切丁、面记得用鸡蛋和！可不加水！
香菜沫
西红柿丁
葱沫
鸡蛋做出来的面疙瘩
锅内放少许油、待油热放入葱沫、记得把葱沫爆香！可以焦，（这时候可适当放一点盐，把香味逼出来）这样香！再放入西红柿！可以炒一会这样会有添加番茄酱的味道！
加入水！煮沸！会看到汤色是番茄的红！加入和好的疙瘩！煮沸！放入香菜沫、加入一点香油！可以放一点醋（醋是可以软化血管的哦）
这就好了！个人做法不喜误喷！
铸铁珐琅锅·黄焖鸡米饭
这道菜是老公教我做的，他特别爱吃黄焖鸡米饭，又嫌外卖不够味儿，于是自己琢磨做法，做出来的味儿绝对秒杀外卖，我今儿学会了，拍了制作过程跟大家分享。
用料：
1斤鸡腿（剔骨）
15朵干香菇
30克白糖
6片姜
4个干红辣椒
5勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
4个青椒
15克盐
250克豆腐皮
120克杏鲍菇
70克面筋
30克大葱
适量白胡椒粉
适量清水、食用油
做法：
所有用到的食材都在这里了，鸡腿去骨切成小块，干香菇洗净泡发，干红辣椒洗净泡软，豆腐皮切宽条；
杏鲍菇切片；
面筋切厚片；
青椒切小段；
泡香菇的水不要倒掉，焖鸡的时候会用到；
香菇切丝；
姜切片，葱切碎；
干红辣椒切圈；
铸铁珐琅锅小火加热两分钟后倒入食用油；
加入白砂糖，炒糖色；
搅动白砂糖慢慢融化；
糖色变焦黄，起泡即可；
倒入鸡块翻炒；
鸡块变色后倒入料酒，量稍多，没过一半的鸡块；
煮沸后加入姜片；
然后加入干红辣椒圈；
再放入香菇；
翻炒均匀；
加入生抽调味；
加入老抽增色提香；
再倒入泡香菇的水；
加入豆腐皮；
再放入杏鲍菇片；
加3小勺盐调味；
加热水刚好没过食材即可；
加盖小火焖15分钟；
15分钟后开盖，放入面筋；
开盖炖5分钟后，放入青椒再加盖焖1分钟；
焖1分钟后开盖放入葱花；
再撒入白胡椒粉，可以稍稍多撒一些；
翻炒均匀就可以关火，端上餐桌享用啦！珐琅锅锁水力强大，最适合做焖锅，而且颜值高，既是厨具又可以直接当餐具；
这一锅扎实又够味儿的黄焖鸡，再配一碗白米饭，保证你再也不想点外卖的黄焖鸡米饭了！
广式蛋黄月饼
中秋节将至，😊我也来波非常经典的广式蛋黄月饼，外皮酥软，内馅香甜 、软绵，还有香浓的蛋黄，真的是不要太好吃~😜提前祝大家:中秋节快乐👄❤
用料：
饼皮部分
160克中筋面粉
30克花生油
110克月饼糖浆
4克枧水
馅料部分
20个咸蛋黄
500克莲蓉馅
适量玉米油
表层蛋液
1个鸡蛋黄
10克清水
做法：
备好食材
咸蛋黄里倒入玉米油浸泡一个小时
大碗里倒入月饼糖浆，花生油，枧水
搅拌均匀
然后过筛入中筋面粉
用刮刀混合均匀
再用手抓成团
装入保鲜袋里，放入冰箱里面冷藏一个小时
把浸泡好的咸蛋黄摆入烤盘里，放入提前预热好的烤箱里上下管170°，烤7分钟
看到微微出油的时候就立马拿出来，放凉备用
我做的月饼是50克的，内馅占量是35克，35克的量是蛋黄＋莲蓉的量
然后盖上保鲜膜备用
现在把外皮分成15克一个
分好后的饼皮盖上保鲜膜备用
白莲蓉用手搓圆，用大拇指按扁包入咸蛋黄，五指稍微向上推
然后收口收紧实，搓圆
盖上保鲜膜备用
把饼皮搓成球，然后用手按成很薄很薄的饼皮
包入内馅
反过来慢慢的向下推，使饼皮和内馅贴在一起，减少空气的进入
然后反过来用虎口辅助，慢慢的向上推
收口一定要收严实了，然后搓圆，再轻轻的拍层中筋面粉
放入月饼模具里面，重复按压几次月饼模具，使月饼定型
然后脱模
月饼全部做好以后放入烤盘，烤月饼分成3次进行烘烤
第一次放入提前预热好的烤箱里175度烤5分钟
蛋黄里＋入10毫升清水拌匀
第一次烘烤完成拿出来刷上一层薄薄的蛋液
再次放入烤箱175烤5分钟
第二次烘烤完成后，再次取出来，再刷层薄薄的蛋液
再次放入烤箱里175°烤到上色即可
哇塞！太香了，此时此刻我家整个屋子里飘满了月饼的香味~😜
真的好吃😂2个吃货哈~
晾凉后，给月饼穿上美衣封存起来😄
香辣薯片🌸超薄山药片😍麻辣风味零食
🌸爱生活🍟爱美食😁每一天都是新的开始，小朋友的最爱，超薄炸薯片😊🌹🐻😁微信号caiyanting-888888
用料：
1根山药
适量辣椒粉
适量玉米淀粉
做法：
准备好材料
山药去皮后洗净用削皮刀削成薄片再用水洗一遍
水开后放入山药片，5秒后捞出再冲一遍凉水，滤干水份备用
均匀的撒上一层干粉，只需要一点点，不要放多哦
混合均匀
油锅加热后放入山药片炸至金黄捞出即可
拿两个小碗，一个放入炸好山药片和辣椒粉，另一个倒扣，上下摇晃均匀
香辣薯片就做好了，自己做的无添加剂放心吃😍
再来一张😍😍
也可以双拼哦（搜菜谱海苔山药片）喜欢的点点关注收藏哈😄
柠檬戚风小蛋糕
百吃不厌的小清新蛋糕。有同学提到说小纸杯蛋糕容易塌陷回缩的问题，一般来讲粉多的蛋糕配方不易回缩，但是口感么，个人不是特别偏爱。纸杯蛋糕的传热性差，而且纸杯戚风水分多，所以时间要久些。
用料：
72克低粉
1大匙柠檬汁
4个鸡蛋
48克玉米油
48克牛奶
60克糖
7克（可省）玉米粉
做法：
备好原料
蛋白和蛋黄分离，放入两个容器，蛋黄打散
打散的蛋黄中放入10克砂糖牛奶和玉米油搅匀
后挤入柠檬汁
倒入过筛的粉类搅匀（不要划圈，来回划十字）
蛋白加糖打发至硬性
分次和蛋黄糊混合
混合完毕盛入模具。烤箱预热160度中层20-25分钟，8寸的蛋糕模160度下层45分钟（根据自己烤箱实际情况调节）
珍妮曲奇
用料：
100黄油
100奶油➕蛋液
150低筋面粉
50玉米淀粉
50糖粉
做法：
上火190°
下火180°   20分钟
宫保鸡丁
用料：
3块鸡胸肉
2勺料酒
适量姜
适量蒜
适量盐
1勺生抽
适量花椒
适量青红辣椒
适量香炸粉
适量干辣椒
适量马铃薯
做法：
鸡肉(我是鸡肉带骨的)用盐、蒜头、姜、生抽、料酒、花椒腌制40分钟。
花椒，蒜头，姜切好备用。
切点青辣椒
40分钟后，起锅烧油热，把马铃薯，鸡肉放下去炸至金黄色，捞起备用。
再重新烧油，把蒜姜花椒放下去呛香，再把所有材料放下去搅拌，就可以出锅啦。
虾仁猪肉水饺
国家有难，咱不添乱，在家做饭，多做贡献，想吃水饺，自己动手，有肉有虾，非常够味。
用料：
500克猪肉
200克虾仁
3勺生抽
30克香油
2个鸡蛋
少许盐
2小勺蚝油
6小勺十三香
1根葱
适量姜
3勺料酒
少许植物油
做法：
首先把面揉好，放起来醒醒，我用了1000克面加差不多500温水（要用温水，这样可以增加面的可塑性，比较容易成型）我喜欢稍微硬一点的饺子皮，所以揉了很长时间，比较筋道，吃起来有感觉。
接着就是拌馅，这一步最重要，用绞肉机绞的馅不香，我用刀剁的馅子，这样的肉吃起来有肉粒，满口的香味很爽；
1、用500克肉，用清水洗干净用刀剁碎，这一步比较费时间，如果喜欢吃绞的也可以用绞肉机，方便一点。
2、葱和姜切成末，可根据自己口味，我用了1很葱和半块姜。
3、把肉放进盆里，加入切好的葱和姜，然后加入料酒，生抽，蚝油，十三香（可以多放一点，这个提味），植物油，香油和盐，先顺时针搅拌，等搅拌均匀如果肉馅不粘在加入两个鸡蛋，把肉馅一定要搅的很粘稠，这样吃起来香
4、准备200克虾（大概有20几个的样子，用清水洗干净，上下的虾线都要去掉，用刀也剁成和肉馅一样的。）
5、在搅拌好的肉馅里最后加入虾，在搅拌均匀。
这样肉馅就拌好了，下面就是包水饺了
把面揉好后切成计子，用擀面杖擀面皮，用擀好的面皮加上刚调好的肉馅，包的时候就能闻见香味。
包好的水饺放进盘里下面要放上面，省着粘在盘子上
把包好的水饺放烧好水的锅里煮熟，开锅要多加几次凉水，里边肉多，否则不容易熟，我加了三次，觉得差不多。
下面就是开吃了，在加一点醋，味达美，香油调的沾料，简直太美味了。
懒人版吐司披萨
芝士迷😋狂爱芝士❤️
无意中突发奇想的一个想法💡
可以作为懒人早餐或者点心~
没想到做出来真的好好次，大闺女超级爱❤️就说像披萨🍕，不过做法做起来比披萨简单了很多很多…………😋
用料：
1片吐司
1片芝士
1个鸡蛋
适量玉米，豌豆，胡萝卜
适量培根，火腿片
看个人喜爱程度，我是芝士迷，狂爱❤️芝士碎
做法：
吐司面包放入烤碗中。
放一片芝士。
打一个鸡蛋🥚
放入🥓培根和火腿片，多少看个人喜欢哈。
再放上一点🌽玉米粒，🥕胡萝卜丁和豌豆，所谓要荤素搭配嘛，也是随手拿身边的材料就好。
接下来重头戏，撒上个人最喜欢的芝士碎。
放入烤箱，180°度烤20分钟，完美出炉，香喷喷的无法抗拒。
芝麻马卡龙～树莓奶油馅
芝麻的醇香和水果的酸甜，搭配一起，美妙滋味
马卡龙的清甜，奶油馅的甜蜜，脆，韧，滑，回味。

更多马卡龙壳和馅配方做法可参看其他食谱或加入群交流

热爱马卡龙热爱烘焙热爱生活，欢迎加入缤纷马卡龙q群
群号50485561
用料：
tpt
80西班牙杏仁粉
10芝麻粉
10红糖粉
33蛋白
80糖粉
糖水：
22水
80细砂糖
蛋白霜
10细砂糖
33蛋白
0.5蛋白粉
馅
40糖
20水
2个蛋黄
50黄油
20树莓果酱
做法：
工具材料准备好
先准备tpt，红糖粉芝麻粉用手搓细，其他粉类过筛，倒入蛋白，备用
糖水用不粘锅中小火煮，夹好温度计，不要搅拌。
糖水110度时，将蛋白打发到硬性。
糖水煮到118度左右，离火，细线型或分多次慢慢加入蛋白中，同时高速将蛋白和糖水充分混合，重新将蛋白打硬。糖水温度要根据湿度调整，比如今天湿度90，我糖水烧到121度。
蛋白必须在降到手温之前打好，打好后，混合tpt，大力压拌均匀成膏状。
分三次混合蛋白霜和tpt。第一次，用力压拌。
第二次，翻拌。打圈，铲底。
第三次，J字切拌，轻快有力。面糊亮粘稠，能拉出均匀的飘带，落下不会马上消失
面糊装入裱花袋，稍作整理。一般用
6-1.0圆嘴，我给同学家小姑娘做的，用了十齿挤了花型
金盘加高温油布，挤直径3-4厘米的圆饼，挤好后大力拍下盘底，震掉大气泡，并让圆饼均匀平整。
烤箱发酵档，凉皮十分钟左右，摸上去有软软的壳。
烤箱预热到160度，放入中层，烘烤14分钟左右，底边上微黄即可出炉。
彻底放凉后，对应两片摆好，挤上适量的树莓奶油馅，盖上另一片，放冰箱冷藏回潮后食用最佳。
树莓奶油馅提前制作好放冰箱备用，做法如下：
蛋黄打到起泡发白，糖加水煮到120度，一边加入蛋黄一边高速搅打，糖水加完转低速，一直打到手温，加入黄油和果酱，继续搅打均匀，冷藏备用。

份量约30个马卡龙。
【牙买加烟熏烤鸡】厨神的菜谱14/100
皮脆肉嫩的鸡腿，香气四溢，伴随伍斯特沙司独有的味道，给它配上一盘沙拉，再来一碗土豆泥，一顿美味的晚饭就完成了。
用料：
#主材
4个琵琶腿（鸡大腿）
#配料
一颗干辣椒（我没找到厨神用的“苏格兰烟熏辣椒）
三瓣大蒜
一枝新鲜百里香
#调料
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
一小勺丁香粉
一小勺肉桂粉
一小勺肉豆蔻粉
一小勺多香果粉
适量伍斯特沙司
做法：
主材：琵琶腿（鸡大腿）
配料：
干辣椒
大蒜
新鲜百里香
调料：
盐
黑胡椒
橄榄油
丁香粉
肉桂粉
肉豆蔻粉
多香果粉
伍斯特沙司
辣椒、大蒜、百里香切碎，用碟子装好；
四种香料粉末各取一勺加入碟子中；
再加入盐和黑胡椒调味；
最后加入约2勺橄榄油；
拌匀，制成酱料；
琵琶腿用水洗净沥干；
用刀在鸡腿上划几刀，腌制的时候更入味；
把鸡腿放进装有酱料的碟子中，充分揉搓腌制入味；
准备一口可以放进烤箱的锅，如果有珐琅铸铁锅最好了；

先把锅放在燃气炉上烧热，放入适量橄榄油；
把腌制好的鸡腿放进锅里煎大概10分钟左右；
把表皮煎至金黄色；
加入约2勺伍斯特沙司；
烤箱220度预热后，加盖放入烤箱；
220度烤制20分钟后取出；
用干净的盘子装好鸡腿；
撒上一下百里香；
把锅里的酱汁浇在鸡腿上，开吃；
不香没道理！
虾仁蘑菇炒刀豆
这个季节最适宜吃刀豆，刀豆不仅味美，而且还有养生功效，刀豆的烧法特别多，干煸、红烧、煮汤，今天我的传统烧法是和蘑菇虾仁搭配一起炒，很简单操作，就是在炒之前一定要焯水，这样吃才健康，放心。
用料：
400克刀豆
虾仁
蘑菇
淀粉
做法：
先将刀豆用盐水浸泡片刻。
浸泡完开始焯水
蘑菇也要焯水
焯水完成，开始煸炒刀豆，炒锅放少许油，将刀豆和蘑菇一同倒入锅内煸炒少许时间，接着放一点开水再将腌制过咸味的虾仁倒入一起煸炒，然后煮10分钟即可。
罗汉肚
用料：
15克冰糖
1个猪肚
400克猪肉
2粒花椒
2个八角
1块桂皮
5片香叶
1根葱
2片姜
2勺蚝油
2勺生抽
30克盐
2勺鸡精
10克白糖 
3根牙签
2个干辣椒
做法：
猪肚加盐，醋清洗干净
猪肉切块，住皮切块加入盐，白糖，姜，葱，生抽，五香粉，香辣粉，蚝油，搅拌均匀，腌制40分钟
把腌制好的猪肉灌入猪肚中，清水煮开，清除浮沫
捞出清洗干净，放入高压锅，放入，桂皮，香叶，干辣椒，葱，姜，八角，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，冰糖煮30分钟
盛出冷凉切出薄片即可
瑶柱花生柴鱼粥
柴鱼花生粥
有利尿止血、补骨固齿等作用。对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块（即瘀斑）者宜常食。可供给儿童食疗补钙。
用料：
20g柴鱼
100-150g大米
120克花生
三片姜
适量葱花
适量瑶柱
做法：
食材大合照
提前一晚泡花生最好，这样容易煮软，如果时间不够，可以用热水泡喔，热水泡三小时左右，如果吃花生季节用新鲜的花生煮更好吃喔！
柴鱼整条泡，30-60分钟，泡软后容易去骨
瑶柱先提前泡半个小时
去骨，先把大骨去了，如果麻烦，可以把鱼切一块块喔
像这样把骨去掉，鱼肉可以切细点备用
肉切片后切碎，放生粉，油，盐，一点点料酒，调好味备用
把米、花生先入煲煮
煮开半小时左右
把瑶柱、柴鱼分别爆炒香至金黄色
再依次放入锅内继续煮20分钟后
把瘦肉放入煮5-10分钟
再放入点花生油
最后放入葱话调味，即可完成！
出锅开吃
炒白粿
用料：
2根白果
2个蛋
若干瘦肉
半个包菜
三分之一根胡萝卜
一根青蒜
做法：
白果要先放冰箱，要吃的时候再拿出来，切好过下水。
瘦肉捏淀粉。油热，下瘦肉，然后蛋，然后白果。炒到白果表皮焦黄酥脆的样子，再下菜。
调味，加点生抽，好嘞！
酸豆角炒鸡胗
用料：
300克酸豆角
100克鸡胗
1瓣蒜
2个小米椒
2片姜
适量蚝油
适量糖
适量盐
适量酱油
适量白醋
适量油
做法：
酸豆角放入清水中浸泡10分钟；鸡胗用刀刮掉表面粘液，用盐、白醋抓揉，再用清水冲洗干净
酸豆角切断；鸡胗切薄片，用盐、糖、酱油、蚝油、油、姜丝腌制15分钟
热锅下油，爆香蒜蓉、辣椒，放入鸡胗爆炒1分钟（怕鸡胗不熟，可加少许水焖煮）
放入酸豆角爆炒2分钟，上碟
香浓牛奶燕麦粥
答应我一定要试试好吗？香甜浓郁，秒杀餐厅卖的，好喝到飞起~
用料：
适量生燕麦
适量大米
一瓶纯牛奶
一瓶核桃露
做法：
生燕麦和大米3:1，加少量水放入锅中煮开花。（我做的两人份）
燕麦煮开花，多余的水熬干或者倒掉也行，时不时搅一搅防止糊锅，至图中的样子即可。
加入牛奶和核桃露各一瓶，不用加糖等别的配料，搅拌一下，烧开即可。
多味溶豆
用料：
3克柠檬汁
5克细砂糖
30克酸奶
24克奶粉
12克玉米淀粉
2个蛋白
如果做不同味道的，把酸奶减量➕果蔬泥就可以
做法：
打开鸡蛋，看看是否新鲜，注意蛋黄蛋清分离
准备好果蔬泥，奶粉淀粉加入，酸奶加入，过筛
西蓝花的
打发蛋白，加入果蔬泥翻伴即可，装袋裱花
火龙果的
蔬菜鸡蛋汉堡
营养美味融入一体
用料：
4个鸡蛋
两勺克面粉
半根胡萝卜
1根火腿肠
适量盐，胡椒粉，香油。
做法：
火腿肠，胡萝卜切小丁备用号（也可以放上喜欢的蔬菜）
放入模具锅中，开中火让其断生，然后在三个圆孔中加不一个鸡蛋
等鸡蛋凝固翻一下面，就先出锅备用
调面糊，一个鸡蛋，两勺面粉，水调成稀面糊
在空的模具孔中倒入面糊，不要多的哦，趁没凝固把先煎好的蔬菜鸡蛋饼放上面。
完美合上
三个全部合上
在旁边的圆孔模具锅中再次加入面糊
再次完美合上，在煎个2分钟，翻面再煎一下，熟了就可以了。
莲子百合桃胶羹（破壁机版）
我很喜欢喝羹状的东西
所以我用了破壁机打
方便快捷而且养颜补血
好吸收，大家也试试吧
用料：
桃胶
克新鲜莲子
克新鲜百合
适量冰糖
红枣
桂圆
适量皂角米
做法：
桃胶提前一晚泡发去杂质，皂角米也提前几小时泡发
将泡发好的桃胶和皂角米和所有材料（冰糖除外）放置破壁机中用五谷豆浆键启动，临近打好的时候放置适量的冰糖就可以饮用啦❤
河南汤面条
河南老家的汤面条，个人觉得比南方的酱油面营养又养胃
用料：
适量面条
适量肉丝
适量水
适量葱姜蒜
适量五香粉
做法：
葱姜蒜切碎，倒适量食用油和盐凉拌均匀，老家叫腌葱花
肉切丝，下锅炒香。如果不放肉省略这一步
面条用另一锅水过一遍。如果不是碱面或者自己家做的面条，可以省略这一步
烧水，下面条，然后放葱花和蔬菜还有肉丝，撒适量五香粉
几分钟后
清清爽爽，营养美味
铁锅葱油鸡
铁锅做饭省事又好吃
用料：
1只童子鸡
好多片姜
10根小葱
适量绍兴酒
适量生抽酱油
做法：
童子鸡加酱油，姜片，绍酒腌制半天，怕不够咸可以加盐。
锅底抹油，铺满一层姜片，上面再铺满一层小葱段。最后放入整只鸡。腌鸡肉的汁可以倒掉，姜保留。
盖盖子，开火。大火加热2-3分钟后转最小火。焖20分钟左右关火。
最后切小葱洒到鸡身上，烧热油淋在小葱上。锅底的汤汁非常好吃，可以把鸡肉拆下来在汤里泡一下再吃。
特警汽车蛋糕
用料：
一个8寸正方形戚风蛋糕
适量色素
700克奶油
少许黑巧克力
少许白巧克力
做法：
提前烤好正方形8寸的戚风蛋糕
在蛋糕的三分之一处切开，当作特警汽车的后车厢
在切下来的三分之一蛋糕上，在切下来一半备用。当作车头。车头需要再整理下。前面，左边，右边要切一个切面出来当作挡风玻璃和车窗玻璃
如同。看车头有三个面是带有斜面的。
打发淡奶油后，先抹好车头。再抹好车厢。

取少量打发好的淡奶油加入没有打发的淡奶油中，加入黑色的色素，调匀。抹车身，抹平。
用巧克力勾了线条以后，在把车头和车厢组装起来。装饰，用白巧克力写了字以后再贴上车轮（奥利奥饼干）
夏日甜酒Sangria
周末买了《小食光》，里面介绍这个酒的做法，突然馋了。改良了一下做了一次。第一次喝到这个酒，是在一间不大但生意很好的餐厅，好像是意大利餐厅，虽然这个酒是西班牙的。餐厅在学校附近所以便宜，一个中午套餐还送一大杯sangria，一起住的女孩警告我别多喝，因为她前一天中午刚刚喝醉了。
用料：
若干青葡萄
一瓶（750ml）葡萄酒
一个柠檬（切片）
一个橙子（切片）
两个橙子（榨汁）
60g砂糖
15ml朗姆酒（可不加）
若干红葡萄
随意雪碧（可不加）
做法：
准备好水果。我就在楼下小摊买的，为了干净，在热水里煮了一阵子消毒
准备一瓶酒，我的是以前买东西送的酒，可见应该是劣质的
还有可要可不要的朗姆酒。烘焙的人家里可能有一瓶吧
两个橙子榨汁
葡萄我为了入味，切开了。柠檬和一个橙子切片。放入容器中
倒入酒以后，放冰箱冷藏。冷藏多久的时间好像没有定数，几小时后就可以喝了。可以放冰冻的雪碧兑着喝，那就有泡沫了
我有参考这个书，但是有改动哦。还是给它credit
酱爆大葱猪肝
最近爱上大葱，真是美味，于是各种大葱爆炒，喜欢大葱与耗油爆炒的完美组合！
用料：
买五块钱猪肝
一根大葱
10克淀粉
若干耗油
若干加饭酒
做法：
1.两猪肝切片，放加了酒和白醋的水里浸15分钟后沥干，放淀粉搅拌！
2.油锅加热，放姜，放猪肝爆炒，七分熟，出锅，备用。
2.油锅加热放大葱爆炒，放耗油，黄酒，翻炒，放入备用的猪肝，翻炒，加盐，鸡精！出锅
奶油咖喱虾仁
用料：
1斤虾
3块咖喱块
1个土豆
1根胡萝卜
150克淡奶油
做法：
土豆跟胡萝卜去皮洗干净，
切成滚刀块（就是一边滚一边切），冲一遍水冲掉淀粉，
虾从第二节用牙签穿过挑出虾线，
水烧热把虾焯熟，
锅里油热后放入土豆胡萝卜块翻炒一分钟，
加入一大碗水没过土豆胡萝卜块，
我自己比较喜欢用好侍的百梦多咖喱，这款咖喱块很容易化开，不会结块粘锅，
里面一共有6块，正常一碗咖喱3块咖喱块就足够了，
水开后放入3块咖喱块，轻轻搅动1分钟让咖喱块充分融化，然后盖上盖子中火15分钟（时间长短看土豆胡萝卜块的大小适当延长或缩短），用筷子可以轻松插透就可以了，
放入去好壳的虾仁，大火收汁，
加入150克淡奶油（可根据个人喜好适量增减）大火满满搅拌至咖喱汁浓稠就可以出锅了，
虾仁一口一个，奶香味十足的咖喱汁拌饭超级好吃呢😋
玉米地瓜粥
玉米糁，棒子糁，我们是直接叫糁子的，可做的食品很多（最常做的是熬粥了，还可以放些到面粉里蒸馒头来吃，粗细搭配），在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食！
玉米粥是我们家冬季的主力粥！大家都喜欢喝上一个冬天营养暖身！都会挑出最好的玉米来磨碎！
玉米渗～～2017年新货  
家乡的味道～～美
从小喝到大的玉米粥 ！

2017年精选新货玉米糁，
 一款健康，营养，美味的粗粮粥有想要的朋友可进微店
  http://weidian.com/i/2199557082?wfr=c&ifr=itemdetail
用料：
65克玉米糁
150克红薯
0.2-0.5克食用碱
1000毫升清水
做法：
把1000毫升水倒入汤锅里烧开
趁着烧水，这时准备出玉米渗，把红薯洗干净去皮，切成小块

烧开了水，把火关掉，一手把玉米渗均匀的撒入锅内，一手拿着勺子在水里搅拌，撒完后继续搅两下，搅拌均匀即可，然后再烧开，转小火熬煮25分钟，我用的电磁炉，2档火力，不怎么消耗水，不会糊锅，用煤气熬这么长时间的话，要考虑水量，和避免糊锅

（其实熬10几分钟就熟了，但是小锅小灶，这么短时间根本熬不出大铁锅的香醇来，我根本不喜欢喝，只有加长时间，熬出来才够香，才够味儿）
这个图是为了补充不会往锅里撒糁子准备的，糁子撒不好，会出现好多疙瘩，当然也可以把疙瘩捞出去

(为了避免做出一锅疙瘩汤来，我小时候刚学做饭时就是这么操作的:
65克的糁子，用水搅拌成糊，水量可多可少，成糊就可以，然后直接倒入烧开的水里搅拌均匀烧开，慢慢熬)
撒烧开后放入
2-
5克左右的食用碱搅拌均匀
倒入切好的红薯搅拌一下，烧开
转小火熬25-30分钟
粘稠香甜的玉米粥，好消化，易吸收，宝宝和老人喝着都很好
西红柿鱼火锅
偏鱼片的时候要注意，鱼片要薄一点！黑鱼很滑注意那个布包住，不然很容易刀伤到手！
用料：
1200g黑鱼
250g西红柿
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量胡椒粉
适量白醋
1000g高烫
100g番茄酱
做法：
从市场买回来的黑鱼洗干净，把鱼中间的大刺剃出来！把鱼皮与鱼肉分开，把鱼肉一片一片的片出来！
鱼片加盐鸡精揉上劲腌10分钟，加蛋清生粉揉匀。
先把切好鱼骨头放入锅中出水，捞出来冲干净放着备用，锅中加入色拉油，葱姜蒜，然后加番茄酱，西红柿炒一下记住一下，然后加高烫，烧开加入鸡精.盐.胡椒粉.白醋.糖，把鱼骨头加进去。
最后把锅洗干净，加清水烧开，把鱼片放入锅中。最后出锅，放些蒜蓉，小葱，芝麻泼油，油温100度以上最好！根据个人喜好加的麻花装饰一下！
煎出来的“油炸糕”
这是一道东北小吃。本来应该是油炸，但一想起来一锅的油来炸东西，不禁打了个寒战😓 所以尝试了一下平底锅来煎！

果不其然，味道一样赞😍
用料：
随意, 2倍水的量糯米粉
糯米粉一半的量开水
任意豆沙馅
做法：
准备：
要用热水和面！面和水的比例大概2:1的样子吧。水慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌。
最后揉面到表面有点光滑即可！

Tips:
1: 冷水和糯米面容易散，不易成团。所以用热水烫面，这样揉出的面团很柔软！

2: 因为豆沙馅已经有很多糖，也很甜，和面我就没有再加糖。后来也证实，味道已经足够好了！
分成小块，用手压平即可，放入豆沙馅
两只手慢慢将边缘聚起，把豆沙馅包在中间，揉成球状，然后两只手掌合并慢慢按扁。把做好的糯米糕放好待用
平底锅放点点油即可，然后放入糯米糕
中小火煎，每3-4分钟翻一次面，用刷子给两侧刷油
我是反复翻了很多次面，后来大概1-2分钟翻一次面以防糊。我一共用了大概20分钟的样子一锅糯米糕就煎好啦😛
拿出来的糯米糕稍凉之后，就会塌下来，不再鼓起来，很柔软
细节😊
切一个看看😋
咬一口尝尝，尝了停不下来😅
酸脆萝卜片  好吃到停不下来
桂林人喜欢食酸，萝卜酸的做法就有几十种……每种都美味可口。

今天做的这一种是最快可以食用的做法十几分钟即可完成……马上可以食用，酸甜爽口……

一年四季都出现在桂林人的餐桌上～夏日解暑促消化，秋冬解油腻。

这个是全家人吃的量，4-6人份。我家每次家宴都有这个菜。如果1-2人食用可以用半个萝卜，或者小萝卜。配料减半即可。

萝卜酸当天如果吃不完 可以再加一点纯净水放入密闭容器中进冰箱保存，稀释白醋，免得过酸。

最好3天内食用完。要不然太酸了
用料：
1根1000克萝卜
150左右看萝卜大小调整白醋
5勺 不喜甜 可减白糖
4勺盐
2-3根青红辣椒 或者干辣椒
4克左右生姜
2瓣蒜
适量纯净水
做法：
准备材料 把萝卜切头 不用刮皮 
用去皮器 ，刮成萝卜片 ，就是这种透明的感觉……

刀工好的也可以 切片……

如果不想马上吃，可以稍微切厚一点。
用个海碗盛 ，刮完为止。会有很多，后面我换了更大的碗
满满一大海碗，都堆起来了 像小山一样
放4勺盐 用手抓匀腌制1-2分钟（可以用筷子）
萝卜会出很多水 ，把萝卜的辣味去掉。可以尝一两片 试试咸淡口味合不合适。有没有萝卜的辣味

如果咸了，可以过水洗掉一点。

味道淡了可以适当加盐 再抓腌一会……味道合适为止。

这时候萝卜片会大缩水 只有碗底，
把盐水滤掉
不用太干
切 辣椒 姜 蒜 放入 用筷子拌匀 

家里有柠檬或者薄荷的也可放入，增加一点风味
加5勺糖 拌匀……口味偏甜……不喜甜的 可减
加白醋 没到萝卜的四分之一，拌均
加适量纯净水没过萝卜
拌匀即可食用 。

放10分钟左右口味更佳……
夏天可放入密闭容器进冰箱保存。
最好3天内食用完……
要不然太酸～ 
吃不完 可以放冰箱里保存

萝卜酸的酸水也可以喝 ，不喜姜蒜的可以切大片一些，方便食用时挑出来。
如果当天吃完萝卜片，还想吃.……可以用剩余的酸水制作，只要把萝卜削薄片用盐腌制好，放入酸水等待15分钟左右即可食用，如果二次制作觉得不够酸，可以适量增加一点白醋。
柳橙芒果蓝莓奶昔
本品色泽橙黄，香味浓郁，口感细腻，鲜美顺滑，又极富营养，尤其适宜儿童及青少年饮用。炎炎夏日饮下一杯柳橙芒果蓝莓奶昔，感觉十分清爽!
用料：
15克蓝莓
2个橙子
300克芒果
400毫升牛奶
2茶匙蜂蜜
做法：
购买如图所示食材。
将橙子400克（2个）去皮，取出果肉挤汁；芒果300克去皮，取出果肉；15克蓝莓清洗干净。
依次把橙子汁、芒果肉、蜂蜜2茶匙、牛奶400毫升放入破壁机中。合上机盖，选择相应功能键，启动程序。
待制作完成，开盖，倒出奶昔，放上蓝莓即可享用。 

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豆腐焖海鲈鱼
好想能一键导入微博发的所有菜谱
用料：
2节海鲈鱼
3大块豆腐
2大匙牛头牌红葱香酱
适量蒜头
适量姜
适量大葱
少于青红椒
做法：
海鱼肉质要比淡水饲养的鱼更紧实
豆腐切方形小块
入沸水锅焯过，去除豆腥味，也可以让豆腐更硬朗些。
鱼块下油锅煎至两面金黄
把煸香用的配料准备好，蒜，姜，大葱，青红椒
加两大匙的红葱头酱
下豆腐翻炒，再加适量水、酱油、胡椒、盐
下鱼块一起焖制10分钟，出锅前再次确认咸淡，收汁再适量加入鸡精即可
大功告成
【居酒屋小菜】味噌腌豆腐
配粥小能手(๑• . •๑)
下酒好搭档(✪▽✪)
或许还可以叫它 -- 山寨版腐乳🌝
用料：
一块石磨豆腐
适量（见下）白味噌（见小贴士）
做法：
一直买的是这种石磨豆腐，豆香浓郁，应该是比老豆腐/北豆腐含水量更少一点的品种。

如果买得到的话可以直接使用，或者买老豆腐用重物压一压去水也可以替代～
豆腐切1.5cm左右厚片，用白味噌厚厚封起来，放冰箱冷藏24h或以上，时间越长越入味，豆腐的口感越绵密。
大概就找个密封容器先铺一层稍厚的白味噌，再把切片豆腐放进去，再糊一层白味噌就好啦😶（此处可配BGM：我是一个粉刷匠…）
吃的时候用干净的筷子夹一块出来，剩下的可继续保存，但不建议囤太久会超咸。
口感会变得类似腐乳，可以配粥，我更喜欢当作下酒菜，和清爽口感的啤酒特别搭！空口吃会咸哦。
蒸大米
蒸大米，不需要动电饭煲什么的，简直是懒人必备！忘了照下大米还没熟的照片了，原谅，以后再蒸的时候补上！
用料：
适量大米
适量水
做法：
适量大米放入不锈钢盆或者碗中，只要能吃饱就可以，器皿什么的都好说。
冲洗大米两遍，在大米中加入适量的水，喜欢吃硬一点的一半水平面到大米到盆地或碗底距离是半倍，喜欢吃软一点的一半水平面到大米到盆地或碗底距离是1倍半，当然可以根据个人口味调节。
剩余的淘米水，做汤的好帮手（一般留第二次淘米水）。
锅中的水加热至沸腾，关小火，将大米放在蒸笼上，一般大米会膨胀到器皿大小，量少的当然不会，静静的等着大米成熟。。
好啦，大米出锅了，开吃！
绿豆汤
绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
用料：
一碗绿豆
半碗大米
适量冰糖
适量水
做法：
将绿豆洗净放入水中浸泡一夜
将大米洗净与泡好的绿豆一起放入锅中煮。加入适量清水并按口味加入冰糖
煮沸以后多闷一会，再煮至绿豆开花
出锅开喝啦
拌凉粉
在炎热夏日能带来清凉的一份美食
用料：
凉粉     300克
黄瓜     半根
鸡精     2克
白糖     3克
醋     3勺
盐     适量
生抽   半勺
小葱   适量
蒜     4瓣
酱油     3勺
香油     几滴
辣椒油   适量
芝麻   适量
做法：
把买来的凉粉切条
把蒜加入盐，鸡精，香油捣成蒜泥，加入半碗凉开水，搅拌均匀。
把蒜水里加入老抽，酱油，醋，一点糖，搅拌均匀
把制作好的调料水倒入切好的凉粉中，在切一点葱花做点缀，把黄瓜切成丝放在凉粉上，撒入炒过的芝麻，加入适量的辣椒油，就完成了。
浓郁咖喱牛肉盖饭
太久没吃咖喱饭了，甚是想念。
用料：
一根胡萝卜
600克牛肉
1个洋葱
少量黄油
少量盐
5小块 大概90克咖喱块
少量黑胡椒粉
随意菌菇
做法：
洋葱切丝，不用太细。注意不要顺着纹路切。油热后将洋葱加入平底锅，加入少量盐翻炒均匀后改中火慢煎。这一步需要将洋葱煎至褐色，需要耐心，在煎的过程中只要注意好火候就好，不需要一直翻来翻去。
煎洋葱的同时准备其他食材，胡萝卜改刀切块，大块蘑菇切块，小块的蘑菇可以不用切。
牛肉切块，加入黑胡椒和少量盐拌匀腌一会儿。
这时候洋葱应该还没煎好。在锅里加入（我用的炖锅，只要是有一定深度的锅都可以）黄油，待黄油融化后依次加入胡萝卜和蘑菇翻炒，直到炒出香味，蘑菇有一丢丢焦黄色为止。
注意至少要把洋葱要煎到这个颜色才行。中途怕焦的话可以少量加水，或者改小火。
等洋葱煎好了，就加入牛肉，洋葱，和适量清水。开大火等煮沸后搅拌均匀，改中小火，炖煮大概一个小时。喜欢牛肉软烂的可以适量增加时间。
最后改小火，加入咖喱块，等咖喱块都融化以后搅拌均匀。我用的是亚洲超市常见的日本产辣味咖喱块。加入量可以根据个人口味调节。最后一边搅拌一边小火煮两分钟。大功告成！
简直太下饭了！
全麦麻薯紫薯馅欧包，放了黑麦粉，这样做口感软软的，是非常减脂健康的面包，当早餐或者饿了当加餐都是棒棒啦🤗
紫薯做的美食又好看有好吃，说做就做喽，买来的紫薯蒸熟，面粉里没放一滴油哦！只放一丢丢的糖🤓开始美食的操作啦🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️
用料：
50克全麦粉
50克黑麦粉
100克高筋粉
150克牛奶
5克糖
5克盐
3克酵母
麻薯
60克糯米粉
15克玉米淀粉
20克糖
10克橄榄油
90克牛奶
260克紫薯
做法：
把所有的材料放到面包桶里自动柔出膜就可以了，取出放入盆内盖保鲜膜静室发酵
麻薯所有料倒入碗中搅匀，在蒸锅上蒸15到20分钟，取出晾温略拌一下分成四份备用
紫薯蒸熟放入碗中，用勺子按压成泥
倒入少许牛奶(或加适量炼乳)拌匀备用
面团发两倍大，取出轻拍排气，分成大小均等的四份，滚圆松弛20分钟
把面团擀开，再把麻薯擀开放上面
放上紫薯馅，放多些哦，整理成自己喜欢的形状
紫薯馅多放好吃，所有的面团都整好自己喜欢的形状
放水烤箱，再放一碗温热水发酵，发至1.5倍大，取出来，喷水，筛入面粉，进行割包，烤箱上下200度预热5分钟，放入烤箱上下200度25分钟
烤好了，迫不及待的掰开欧包吃啦，又软又好吃
红烧目鱼大杂烩
这道菜营养丰富，有荤菜有素菜。荤菜，素菜一锅端！一道菜解决了全家一餐之饱。
用料：
300克猪腿肉
150克泡发目鱼
100克泡发香菇
100克泡发黑木耳
100克泡发干笋
100克花生粒
一根胡萝卜
两个土豆
以上是菜单以下是配料
三克八角
三克桂皮
两克香叶
适量老抽
适量生抽
100克料酒
三克中度白酒
适量盐
适量冰糖
适量生姜
适量鸡精
做法：
准备材料如图.土豆另外切丁泡水。
腿肉切丁，用适量的老抽和白酒腌制，白酒不宜过多，最好是中度白酒，38°的半勺，我的半勺大约三克。如果是高度的白酒就放一克。注意白酒千万不能放多，否则很冲味。如果家里没有白酒，那就放一勺的料酒。腌制20分钟到半个小时。如果时间允许，最好是半个小时以上。
香料如图。
黄油10克或20克，如果买的腿肉太瘦，就加入黄油，如果肉比较肥，就别加。
黄油是入砂锅和冰糖一起加入的，先备用。
锅里放植物油，先下生姜炒下，再放猪肉和其他的香料一起干炒，这个时间我没有具体看过。差不多肥肉的油都煸出的时候就可以放胡萝卜丁和土豆丁下锅干炒，盐也一起入锅，这个时候放盐，基本上是掌握这道菜的全部咸度。（不可太咸，留一点余地。因为在最后一步骤。要加适量生抽入味）继续干炒，差不多五分钟后，把胡萝卜和土豆挑起来另外用碗盛起。
另碗起的土豆和胡萝卜。这两样素菜在炒锅里挑干净后，就可以放木耳和香菇继续干炒.如果会吃辣的这个时候可以加干红辣椒，整根放不要切段。不吃辣椒可以省略。
干炒完后，最后放适量鸡精，盛入砂锅，加适量的水，100克的料酒，几粒冰糖，如图。
盖上盖子，用中小火闷烧.40分钟后，加入胡萝卜土豆再闷烧20分钟，尝下咸淡，加入适量生抽。时间根据自己的火候和水量控制。关键肉要烧烂为止。
产品做好！
微波培根芦笋卷
用料：
培根
芦笋
黑胡椒
牙签
做法：
准备食材
培根、芦笋、黑胡椒、牙签
芦笋去掉根部洗净切段，用培根卷起并牙签固定
放入方太微波炉中高火模式1分钟后取出翻面
继续转高火模式20秒
取出牙签，撒入黑胡椒即可
番茄土豆炖牛腩
用料：
500g牛腩
2个（大）西红柿
2个（大）土豆
切片蒜
葱白切段，葱叶打结葱
切片姜
适量（八角草果一两个，桂皮五片，香叶四五片）大料（八角、桂皮、香叶、草果）
四五片山楂干片
一小撮花椒
2个干红辣椒
油，盐，酱（生抽老抽），醋（陈醋），酒（料酒/白酒），胡椒粉
番茄酱
做法：
大料放冷水浸泡；
牛腩冷水泡出血水，大约30分钟；
洗净后可以把多余的牛油部分切掉，备用；
牛腩切大小合适的块。
水烧开，放姜片、酒和牛腩焯大约五分钟，把剩余的血水和浮沫焯出来。
牛腩捞出来备用。
锅热下少许油，放葱（段）姜蒜、大料、花椒和干辣椒下锅爆香；
放焯好的牛腩，加生抽、酒和少许陈醋小炒几分钟；
倒入高压锅。

番茄烫水剥皮，一个切碎，一个切大块，备用；
之前的牛肥肉炼油（也可以直接用植物油），放番茄碎炒成酱，再放大块番茄，倒入开水煮；
此时可加番茄酱。

番茄汤和葱结一起倒入高压锅，酌情增加姜片和蒜的量，酌情添加调料（除了盐）的量；放入几片山楂；
炖30分钟。
炖牛肉的时候处理土豆；
削皮后切滚刀块，冲洗数遍，冷水浸泡
30分钟后加入土豆继续炖15分钟左右；
记得把葱结捞出来扔掉
出锅后可以放点胡椒粉，以及老抽调色，按口味加盐；
出锅前撒点葱花；
完成！！！也可以拿来下面条！超级好吃！
柠檬青瓜泡爪
因为不爱吃香菜，不喜欢吃洋葱。按自己的喜好稍微改动加了喜欢的材料，做出来的柠檬青瓜泡爪。
用料：
青柠檬1个柠檬
6勺白醋
一勺生抽
四瓣蒜
一斤鸡爪
适量盐
五勺酱油
适量小米椒
少量姜
做法：
其实很简单的，手残党都轻轻松松可以做。
鸡爪去脚趾，切块。然后水烧开后放姜、葱、蒜去腥，煮熟后泡冰水，一定要冰水哦。调料调好(柠檬一定去去籽，不然泡出来是苦的)，鸡爪放去一起拌。闻起来是正常菜香就可以了。
然后放冰箱冷藏两个小时到四个小时后取出柠檬，放入青瓜拌一下放个几分钟就可以吃了。
萝卜的做法也是一样的，差不多哦(*^_^*)
萝卜切条或者切块，放点盐。搅拌均匀后十五分钟左右把水倒掉，放调料就可以了。喜欢吃酸就多放醋，喜欢酸中带甜就放点白糖。简简单单就完成啦！
我是比较能吃辣的，所以放的辣椒有点多。
酸酸甜甜的脆萝卜，什么时候吃都很爽口。
酒香草头
五秒就出锅
用料：
300g草头
稍许生抽
稍许盐
稍许糖
稍许白酒
50克油
做法：
草头洗净，放丝篮中，加入生抽，糖，盐，淋入少许白酒。
锅烧热倒入油，油温九分，下入草头，二下翻炒一下就好出锅了。
角仔
用料：
300g饺子粉（澄粉）
120g玉米淀粉
少量盐
520水
陷料：可以随自己加，瘦肉，玉米，红萝卜，剪蛋，花生等……
做法：
水煮开，焗粉（把粉放在开水里盖盖子煮两分钟，焖5分钟）
这个是焗粉的视频，这个步骤很重要，关系到你做出来的成品软不软，有些人说一凉了就硬，就是没做这个
趁热拿出来和面 ，和均匀就行了
拿一点出来，分成小份，滚圆，还没用到的用袋子盖好防干
蒸笼刷油备用
压薄，加陷
这个是压花边的做法
上锅中火蒸15-20分钟
成品，第二天还是软的，祝你成功
这是第二天吃早餐的时候，还是软的
大头菜炒肉
用料：
适量大头菜
适量干辣椒
适量大蒜
一勺料酒
少许盐
少许酱油 
适量淀粉 
少许十三香
少许香油
少许葱
适量姜
适量食用油
少许鸡蛋清
做法：
肉切块，加入淀粉 酱油  鸡蛋清 料酒 盐 腌制十分钟以上入味
大头菜 葱姜蒜 干辣椒切好
热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒至变色盛出
锅中留少许油，倒入葱姜蒜干辣椒 小葱爆香
下入大头菜 加入少许酱油 翻炒至断生
下入炒好的肉继续翻炒均匀，放入盐 十三香  芝麻油 调味
香喷喷的大头菜炒肉就出锅啦
素炒菜花，简单又爽口，很适合夏天食用
最近天气越来越热了，人也变得没有什么胃口，不想吃那些油腻辛辣的食物，于是今天就只用菜花做了一道很简单的素炒菜花，食材简单做法更简单，很适合热天换换口味！
用料：
1个花菜
若干葱姜
做法：
首先，把葱切葱花，姜切末，菜花去根洗净切成小朵备用


锅里烧水，水开后倒入菜花，焯2分钟捞出沥干水分


锅里放油，加入葱姜爆香，再倒入焯好的菜花，加入1勺生抽、1勺蚝油，少量食盐和味精，炒匀入味，即可出锅
无奶油版蘑菇浓汤
用料：
75克白蘑菇
75克杏鲍菇
75克香菇
120克土豆
20克橄榄油
300克水
300克牛奶
2片（切小块）培根片
5只虾仁（可不放）
做法：
白蘑菇、香菇、杏鲍菇放入主锅，3秒/速度5；
将锅壁上菌菇丁刮到锅底，放橄榄油，设5分钟/Varoma/速度1，翻炒好后取出1/3菌菇丁放碗里备用；
加入土豆块、水、牛奶，设15分钟/98度/速度1；再30秒/速度10打碎；加入切小块的培根片、虾仁，设4分钟/温度100度/反转速度小勺加热；
加入备用的菌菇丁，盐和黑胡椒，设5秒/反转速度5；
味道超级棒，不输西餐厅哦，奶味十足，赶紧开动吧^_^
黑芝麻牛轧糖
用料：
150克棉花糖
90克黑芝麻
35克黄油
80克奶粉
做法：
小火融化黄油 
加入棉花糖融化
加入奶粉搅拌均匀
加入黑芝麻搅拌均匀
放到整形盘里整形，配方刚好做一盘比较薄的牛轧糖
紫菜包饭思密达
孩子喊了好几天，无奈工作忙，7-11买好的也忘了带回来，干脆自己动手吧，毕竟天赋可以支撑😃，除了没有竹板，其他材料齐全，那就教程无竹板版吧😁😁😁
用料：
1张紫菜
小半碗米饭
1个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
一根火腿肠
勺沙拉酱
勺香油
克盐
菠菜
做法：
胡萝卜、黄瓜、火腿肠切长条
鸡蛋煎蛋饼，切成条
菠菜焯好水，放香油盐抓拌
新出锅的米饭放香油、盐抓拌
就地取材用的这种韩国儿童海苔，因为它比较大，缺点是卷好不够脆
海苔上先平铺米饭，其他依次顺序蛋饼条（4条）、菠菜（4条）黄瓜（1条）胡萝卜（1条），因为没有竹板，我用了做瑞士卷的方法，用油纸压紧卷的
然后冰箱冷藏半小时定型，拿出切卷，并挤上蛋黄口味沙拉酱，味道超赞，小朋友吃了两卷😂
橙汁排骨
这个季节桔子啊橙啊都开始卖起来了，楼下的流动小车上堆了满满一车金黄色的橙，非常好看，看到那颜色就忍不住想买。前几天买了八个脐橙回来，可是却一直没有人吃，也没放冰箱，隔了几天发现有四个已经烂了，把烂的捡出来扔了，剩下的四个好的放进了冰箱，仍然没人吃。如果再不处理恐怕也难逃被扔掉的命运，刚好买了排骨，本来打算用卤水煮排骨，这回正好用新鲜的橙汁做个橙汁排骨，应该不错的。
其实鲜橙的营养价值很高的，榨汁来喝非常不错，这个季节的橙很便宜，买回来用手动榨汁器就可以榨出浓浓的橙汁，不知比外面的要好喝多少倍，饭后喝上一小杯可以解油腻。
此菜特点：酸甜适口，有橙的清爽味道。
用料：
四个脐橙
600克排骨
一段葱
一块姜
一个八角
一小块桂皮
一匙生抽
适量盐
适量冰糖
做法：
排骨斩段，用清水浸泡半小时洗去血水，烧开水，倒入少许料酒，放入排骨氽烫变色后捞出，洗去浮沫备用
脐橙用榨汁器（我用的是手动榨汁器）榨出汁连果内装入碗内备用
炒锅注油，放入葱、姜爆香，倒入排骨煸炒，加一匙料酒炒到肉微微发黄，调一匙生抽，倒入一杯开水再倒入鲜橙汁连果肉，至没过排骨，放入八角和桂皮，调适量盐和冰糖，大火烧开，转中小火煮至排骨酥烂，再转大火将汤汁收浓
椒香干锅掌中宝
每次吃烧烤必点掌中宝，偶然间看到超市卖的掌中宝就想着可以回家自己做吗？于是买了点尝试一下，没想到居然很好吃～
用料：
250g掌中宝
5个青椒
若干干辣椒
若干粒花椒
做法：
材料准备阶段，生姜、花椒、干辣椒面、孜然、酱油、豆粉一起混入洗净的掌中宝中腌制。
锅内油熟后下入腌制好的掌中宝和花椒粒儿炒香
然后加入干辣椒
再加入青椒
最后放入盐味精，炒干后出锅完成。
十分钟就做好的凉拌全麦面，好吃到飞起来，低脂无糖减肥的美眉学起来
今天给大家做一下最近刚入手的全麦面，简单快捷，关键是粗粮面条，低脂无糖不怕胖，很适合目前减肥期的我，哈哈，下面给大家说一下步骤，简单好上手，一起学起来。
用料：
1包雁门清高全麦面
适量葱花
适量蒜末
适量白芝麻
适量辣椒油
适量生抽
适量蚝油
适量醋
适量盐
适量白糖
做法：
打开雁门清高全麦面包装，按食用方法，先用温水浸泡3分钟左右，这个主要是为了一会煮的时候更快熟；
接着，锅里倒入750ml凉水，大火烧开，放入泡好的面条；
面条出锅，用凉水过一下，这样的面条比较Q，有韧性；
最后我们调一个万能的凉拌汁，用蒜末、葱花、白芝麻、辣椒油、生抽、耗油、醋、盐、白糖调匀；
在面条上撒上万能的凉拌汁，一碗香喷喷的凉拌全麦面就做好了！
烧麦～色香味俱全！
用料：
糯米
100g五花肉
玉米粒
豌豆粒
半根胡萝卜
六个干香菇
一勺生抽
一勺老抽
一勺耗油
适量盐
适量油
一小勺五香粉
饺子皮
做法：
糯米淘洗干净像蒸米饭一样按下煮饭键（比平时要略微干一些，水不要太多），干香菇提前四小时用开水泡发，挤干水分切丁，五花肉切小丁
豌豆粒玉米粒提前剥好，焯水煮熟。（不能太熟，刚刚好即可）
热锅冷油下肉丁小火炒至微黄，加适量盐，老抽，生抽。
倒入香菇丁翻炒，加一勺耗油再倒入焯熟的菜粒翻炒片刻。加入五香粉，撒上葱花。
倒入蒸好的饭拌匀，（如果掌握不好味道，这时候可以尝下咸淡，还有颜色深浅也可以自己调一下）
拌好的饭可以放一边晾凉，这时可以取出饺子皮把它擀薄，馅儿冷了包起来蒸10分钟即可。
【卡通馒头&卡通包】迎新年祥瑞之兽---舞狮头
用料：
85中筋面粉
46牛奶
6细砂糖
0.8酵母
2玉米油
适量抹茶粉、蝶豆花粉、南瓜粉
适量竹炭粉、红曲粉
25g馅料
做法：
揉成一个光滑的面团 这个就不多赘述了
【调色】：黄色15g 黑色2g 蓝色3g 红色97g 白色7g 绿色15g 橙色2g
红色取50g 滚圆
包入馅料
收口朝下放在油纸上
取一点点红色面团擀薄，用小号裱花嘴压出圆形，没有裱花嘴就自己擀个直径1.5cm圆形，不要纠结工具模具
黄色做如图装饰，用牙签
粘合在包入馅料的红色面团上，摆放位置如图，不要正上方。
蓝色取1g左右，搓细，擀成宽5毫米，长2cm左右长条，白色搓细条装饰波浪线
粘合在红色圆形上面
白色搓小粗条，做狮子口，如图
嘴巴一圈用红色搓大小渐变的圆球粘合，记得刷点水粘合，否则会掉
【眼睛】用到了白色。黄色、蓝色和黑色面团，白色直径2cm左右圆形，然后如图，黄色、蓝色、黑色依次大小变化，黑色的直径大概8mm左右，最后白色小圆球点缀一下，显得生动
黄色搓细条，刚才15cm左右长，宽5mm 的薄片，需要耐心就是红色如图，利用牙签做装饰，不做不好看的，最后对半切开
如图粘合在眼睛下方
绿色长度3cm左右，宽5mm，用刮板压压痕
白色细条做波浪线装饰
粘合在眼睛上方，黄色和白色搓球体粘合在狮子鼻子两旁，橘色搓成水滴状，白色细条螺旋粘合，做兽角
侧面如图装饰
狮子头后半部分装饰就是大大小小圆球了
剪刀剪牙齿
红色面团擀成变成8cm左右正方形，（先擀成圆形用刀切）在四个角上搓个洞，可以用裱花嘴或吸管
黄色搓成10cm左右细条
穿过洞洞如图穿插，这个文字我不会解释啦
黄色擀薄，花边模具压出2个圆形，对半切开
黏在垫子上，这个洞洞我用裱花嘴戳的，不戳也不影响
因为上海温度很低啦，有蒸烤箱就很方便，点击“恒温发酵”功能，温度35度，时间45min
45min后发酵好啦，湿度刚刚好
不用取出，之间点击；‘鲜嫩纯蒸’ 温度100度 时间15min，结束后焖2min开箱取出。
如果没有蒸烤箱就是冷水上锅，大火煮开转中火，一共15min，关火后焖2min取出。
有没有很喜庆
夏夜乱拌沙拉
用料：
随便吧橙子、苹果、牛油果、生菜
随便吧熟虾
随便吧吞拿鱼罐头
随便吧各种坚果
一瓶酸奶
随便吧黑胡椒
做法：
生菜垫底，水果切块，酸奶淋上去。
叠上熟虾、吞拿鱼、坚果，撒黑胡椒。
可以吃啦！
肉沫宽粉
当火锅宽粉配上老妈秘制肉沫，太好吃了
长秋彪的时侯到了
用料：
1袋火锅宽粉
50克肉沫
两个鱼丸
三根蔬菜
做法：
放葱，肉沫，酱油，醋，盐，鸡精，花椒粉，辣椒油调味
➕煮宽粉的汤，宽粉煮熟后盛出
➕两个丸子，个人喜好，我➕的手工鱼丸和北极翅
再烫点蔬菜
开吃🍜
来，喂你一口
香菇炒肉
用料：
适量香菇
适量肉
适量姜
适量葱
做法：
姜切丝，肉切片，葱切条，将切好的肉和姜放入碗里，放料酒、生抽、老抽（一点点）：蚝油、生粉（一点点，让肉嫩一点）、盐搅拌均匀
放油，待油烧热之后放肉翻炒，将肉盛出，继续放油，放青辣椒
倒入香菇翻炒一会后，再放入肉
炒两下放葱，放蚝油翻炒，最后放点盐出锅
干煸茶香猪肺
干煸茶香猪肺，外脆里嫩。这玩意儿以前绝对不会出现在我家餐桌上，但架不住我家属爱吃，婆婆疼儿子，于是我被迫练出了这道拿手菜。
用料：
1只猪肺
3克铁观音
随你喜欢茶油
够咸就行盐
一点点麻油
做法：
猪肺清理干净，把泡沫煮出来，切。
泡一杯铁观音的清香茶待用，茶水滤出待用，茶叶留着。锅热，下茶油，茶油热后下猪肺炒炒，然后加两勺麻油接着炒炒炒，炒出水分后然后加入茶叶炒出茶香后加入100毫升茶水（数量不需要精确，倒多了就多炒会儿，倒少就少炒一会儿）然后就中火炒到水分收干只剩下油的时候转小火慢慢煸到油也干了为止。
炒出水分。
接着炒
慢慢的水分没有了。
整个过程人都要待在锅边不停的翻炒防止焦糊，我大概站了一小时又十分钟左右。
黄焖栗子鸡
清远鸡和迁西板栗的完美组合，难得的新鲜食材！
用料：
100克板栗
半只清远鸡  
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1勺糖
2勺料酒
做法：
生板栗洗净，清远鸡半只。鸡焯水。
铸铁锅中放油，加葱姜略炒，放入鸡块翻炒，加料酒，酱油，糖，蚝油，加水没过鸡块，中火煮半小时。
加入板栗，再炖十分钟。
木须鸡蛋
木耳被誉为“素中之王”，而且具有吸附作用，是人体的清道夫……木耳中含有铜铁是促进黑发的重要元素，老年人吃了预防心脑血管和便秘防癌作用！
用料：
4个鸡蛋
一小把木耳
半根黄瓜
1根葱
2片姜
适量十三香，盐，酱油，味精
做法：
打好的鸡蛋里放入十三香和半小勺盐，加入一点水打散备用，准备泡发的木耳，把黄花切成片，切葱、姜备用
锅中放油烧热，把准备好的鸡蛋放入锅中翻炒，炒熟
把木耳，黄花，葱姜一起加入翻炒，加盐，少许酱油，味精就可以出锅了
炒好的木须鸡蛋就做好了
韩式柚子茶
柚子含有维生素C,P，B1,B2,胡萝卜素，钾，钙，磷和枸橼酸，冬天喝柚子茶可以预防感冒，清热润肺，理气化痰，并且柚子对预防中风和促进血液循环有好处。
用料：
700g柚子
400g（我不喜欢太甜，减糖了，正常应该是糖和柚子1：1）白糖
两大勺苏打
两大勺盐
做法：
韩国是用这种柚子我没买到。
用了这种柚子。
先用苏打粉洗柚子并泡十五分钟，然后用盐搓洗柚子。
柚子皮用削皮刀削下来，切细丝，柚子只取里面的果肉。
拿一个干净的盆，把切好的柚子皮和剥下来的柚子果肉放进去，倒入白糖用力抓拌均匀，留少量白糖最后封口用。
找一个密封瓶，把拌好的柚子放进去，在最上层把剩下的白糖倒进去铺平，盖上盖子就可以了。做好后放一周左右就可以冲柚子茶喝了，如果放冰箱可能需要时间久一些。
包公鱼
包公那么黑，为什么包公鱼一点都不黑呢？
嘿嘿，出自花吃姐姐之手。
厨艺倒退五百年的她，
煮出了史上最黑的黑暗料理，
你！还！敢！吃！吗？！

其实，都是铁锅干的好事儿，
专业黑藕一万年......

换一只锅，就可以洗（煮）白。
不信你们看！
用料：
2条鲫鱼
适量猪肋排骨
1节藕
适量姜
1小把小葱
1大勺生抽
3大勺黄酒
1小勺香油
做法：
鲫鱼杀洗干净，肋骨切段。
藕削皮切片。
鲫鱼加生抽1大勺，黄酒3大勺，
以及葱段和姜片腌制至少30分钟。
砂锅底部码好猪肋骨。
铺上莲藕片。
放葱段和姜片。
最后摆上腌制好的鲫鱼，
淋上备好的调料汁，
加适量清水，
大火烧开后，
转小火焖煮约4小时。

调料汁
老抽......1小勺
香醋......1大勺
黄酒......1大勺
盐......1小勺
冰糖......3粒
时间到，掀盖，
撒葱花，淋香油，
连锅端着吃最过瘾了。
排骨酥软，藕片软糯，鱼肉软烂，
软软甜甜，没有一丝腥，
有鱼有肉有藕，满满一大锅，
你说满不满足?
宝宝最爱胡萝卜卷心菜饭
一道很适合宝宝吃的菜饭！
用料：
1根胡萝卜
一颗卷心菜
适量植物油
适量糖
适量盐
两杯大米
适量水
做法：
先将胡萝卜、卷心菜洗净备用。
胡萝卜切小丁，卷心菜切细丝。
锅热后放入适量油，待油热后放入胡萝卜丁煸炒；再放入卷心菜丝一起煸炒。
稍微煸炒后放入适量盐、糖继续炒，微缩后备用。
淘米，和炒好的胡萝卜卷心菜一起放入电饭煲。放入适量水！开启电饭煲就好啦！
草莓之恋（红丝绒草莓面包）
颜值高，又好吃

杠精散退
用料：
【面团】
150克高粉
50克低粉
3克红曲粉
10克奶粉
110克水
25克全蛋液
30克糖
2.5克酵母
2克盐
18克黄油
【香酥粒】
30克糖粉
40克低粉
5克奶粉
10克杏仁粉
2克红曲粉
40克黄油
【馅料】
120克酸奶
80克黄油
20克（根据自己口味调）糖
做法：
除黄油以为所以材料放入打面桶。
糖盐酵母不要直接接触。
打至基本扩展。

加入软化的黄油打至完全扩展，破口成光滑状。
放到温暖的地方发酵至两倍大，戳个洞缓慢回缩或者不回缩。
平均分成6份滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
擀成一个椭圆形，然后翻面。底部用手指挂下来点面（不知道怎么形容）最后从上到下卷起。
依次做好放入烤盘发酵。至2倍大。
香酥粒所以材料放入盆中，黄油提前软化，不用太软。用抓的手法把他们抓匀。
然后搓成粒，备用。
【馅料】
黄油加糖微微打发至发白。
分3次加入酸奶打匀
隔温水打至完全均匀。备用。
发酵好的面团撒上香酥粒。
烤箱180度预热，烘烤18分钟
风炉160度预热，烘烤18分钟
面包放凉从中间切一道，挤入馅料，放上草莓，撒糖粉。这是个特别简单粗暴的挤发。
瑶柱肉滑蒸水蛋
老人孩子爱吃～
下饭神菜！
用料：
2个鸡蛋
20只干贝
适量香油
适量盐
一碗水
100克肉滑
做法：
瑶柱捏碎
撕开一条条
准备好姜片和肉滑
鸡蛋打好备用
把全部材料放入盘里
放入枸杞，香油，上锅蒸约8分钟。
出锅～香！
近距离看看
好看又好吃的紫薯银耳羹（减脂又营养）
好看又好吃的紫薯银耳羹，减脂又营养，爱美的小伙伴们可以试试哦！
用料：
一个紫薯
一把银耳
一块冰糖
适量水
做法：
紫薯削皮
切小块
银耳洗干净后提前浸泡半小时，加入适量的清水
放入电饭煲内开始煮，大火煮开转小火煮40分钟，银耳煮出胶后加入紫薯
加入一块冰糖，继续煮至紫薯软烂即可
煮好后用勺子把紫薯压碎（个人习惯），汤是顺滑粘稠的
盛入碗中开吃了
诱人的紫色，顺滑的银耳，粘稠的汤汁，超级好喝！
成品图！
小羽私厨之青口五花肉
小羽私厨系列菜谱视频之《青口五花肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
15个青口
300克五花
5片姜片
5瓣蒜瓣
5根小葱
2个八角
15克冰糖
2大勺生抽
1小勺老抽
2克盐
做法：
用喷枪将猪皮表面烤透

用火喷一方面可以轻松去掉猪皮上的毛，另一方面做出来的五花肉猪皮会有很劲道的口感。
刮去焦皮部分
切成麻将块大小
沸水中加入1大勺黄酒，放入洗净的青口烫至开壳后捞出去壳。

烫青口的水不要太多，刚好没过青口就行。烫过的汤不要倒，很鲜，可以用来煮之后的红烧肉。
锅子倒油烧热，放入姜片、八角、葱段、蒜瓣爆香，放入冰糖，小火翻炒至焦糖色。
加入五花肉、生抽、老抽，翻炒均匀
倒入烫青口的水没过五花肉，大火煮开后转小火。
等汤汁收得差不多根据个人口味加入青口肉翻炒均匀即可。

出锅前尝尝味道再决定放不放盐