xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火鸡面( •̀∀•́ )
今天忽然吃了两人份的火鸡面＠_＠好辣哈哈哈哈
用料：
2袋火鸡面
一根火腿肠
适量水
做法：
准备好食材╮(╯▽╰)╭
水烧开╮(╯▽╰)╭
放入面条煮几分钟，不要煮的太熟╮(╯▽╰)╭
拌鸭拌匀拌鸭( •̀∀•́ )
倒上芝麻海苔( •̀∀•́ )收工
scrambled eggs with smoked salmon 美式炒蛋配烟薰三文鱼卷饼
scrambled eggs with smoked salmon，蛋以外的材料都出自IKEA。方方的薄饼叫软面包，鱼子酱也不错。。且相当快手。俩妞雀跃抢食之，差点咬掉呆弟的手指头
用料：
6只（4人份）蛋
适量鲜奶油
适量烟薰三文鱼
IKEA三文鱼子酱
IKEA瑞典薄软面包
黑胡椒，盐，黄油，食用油
做法：
蛋打散，加入适量黑胡椒与盐，以及适量鲜奶油（牛奶也可以吧）加多少奶油决定炒蛋的含水量。大家随意，酌情。
平底锅中火加热，放入适量黄油，一点点食用油，旋开，倒入蛋液，保持中小火，这样蛋才会够软嫩。在蛋液凝固的过程中保持缓慢的，大幅度的翻动，会推动。这样炒蛋比较整块，动作快则蛋比较碎。大家随意，酌情。蛋液逐步凝固还有一点湿湿的时候离火。，可以装盘啦。装盘过程中靠余温还会继续给炒蛋“收汁”。切勿等到全部凝固，这样就火候过啦。
薄软面包放锅里小火炕一下，个人经验焦点更脆，也蛮好吃。若要换成自家制烙饼当然也是更好的哈
依次摆上炒蛋，三文鱼，撒适量黑胡椒，挤上鱼子酱。
包起来，吃。
以上两种就是薄软面包和鱼子酱。IKEA的三文鱼至少比家乐福价格低三倍！量还多。大爱大爱
茶香盐水毛豆
用料：
克毛豆
克盐
个八角
粒花椒
片姜
料酒
干辣椒
绿茶
片陈皮
做法：
1.毛豆洗净，将毛豆尖部剪掉，方便入味
2.将毛豆倒入锅中，加入适量清水，放入茶叶，陈皮，八角，干辣椒，煮开至沸腾，不要加盖，不要加盖
3.煮开哦，依据个人口味加入食盐和料酒，中火煮30分钟，不要加盖，不要加盖
4.关火，依据锅内余温，浸泡半小时至一小时以便入味
5.捞出，放凉冰镇后口感更好。不加锅盖一起煮的原因在于，这样煮出的毛豆，即使有放茶叶，也会青绿
抹茶大理石饼干
我喜欢抹茶的口味，无意间看见这个大理石花纹，觉得好玩就做了。不喜欢抹茶口味的可以换成可可粉。
用料：
10克抹茶粉
70克黄油
100克低筋面粉
30克细砂糖
15ml 牛奶
做法：
准备好所有材料，以免手忙脚乱。
黄油切块室温软化，不要隔水加热甚至化成水。
用电动打蛋器打发黄油。
分三次加入砂糖，持续打发至砂糖融化。
继续打发至黄油发白。
倒入牛奶，继续打发。
直到牛奶与黄油融为一体。
筛入低粉，分三次筛，然后用刮板翻拌。
翻拌至面粉和黄油融合在一起，成为光滑的面团。
分出一半，另一半筛入抹茶粉继续捏，捏成面团即可。
分别把两个面团赶成椭圆形，层层折叠。
用手捏成长条型或借助模具成型后，冻在冰箱里20分钟后取出，稍硬一些，便于切片。
切成薄厚相等的大小。
烤箱预热后，180℃上下火烤15-20分钟，晾凉装盒保存。口感非常酥脆😜
酱驴肉
吃肉讲究的是食材本身的味道，太多香料容易掩盖一身香气，尤其闺女不太喜欢外面卖的，只能自己研究满足她的味蕾
此配方酱出来的驴肉得到了全家乃至很多朋友的认可
用料：
2.5千克驴肉
5个八角
少许粒花椒
5瓣蒜
6勺豆瓣酱
3勺老抽
5勺生抽
少许盐
一个姜
1个干辣椒
少许白糖
1.5根葱
做法：
驴肉加凉水去除血污
小火慢开把血沫充分清除干净，直至水清
加入调料
加入材料后大火煮开转小火煮两三个小时，闺女不辣椒，所以只放了一个杭椒
冷藏一夜
冷藏一夜后切片装盘，全家特别爱吃
超简单又详细的趣多多曲奇巧克力饼干
喜欢甜食，对甜品没有抵抗力，就是这么简单，一次成功，酥脆酥脆的，特别好吃
用料：
24克黄油
153克巧克力
2个鸡蛋
137克糖
120克低筋粉
1克泡打粉
65克巧克力豆（耐高温巧克力豆）
做法：
准备材料
将黄油提前从冰箱里取出放在室温下1小时左右，让它自己松软一下，如上图黄油
将巧克力隔水融化，没有一点颗粒状，再放入松软的黄油进行慢慢搅拌完全融化掉，一定要是隔水加热不能直接加热会糊掉的
将鸡蛋独自打发均匀再放糖一起打发
鸡蛋跟糖一定要打发到颜色发白流动性比较慢的程度.打发缸中不能有油脂跟水，容易不好打发，注意洗干净
将过好筛的低筋粉泡打粉倒入搅拌均匀，不要旋转搅拌要翻滚搅拌，刮一刮边部
加入巧克力跟黄油调和的酱倒进去搅拌均匀，巧克力温度不要过高，人体温度就好
加入2分之一的巧克力豆，搅拌均匀即可
取出面团保鲜膜包住放入冰箱冷藏一小时左右
冰箱里取出面团，揉椭圆压平一点
做成这个样子，上面放剩余的巧克力豆，装烤盘
烘焙中，上火18
下火18
烤制14-17分钟即可（这个根据自己家的烤箱来定，每个人烤箱不同）
烤好了，可以吃啦
竹荪煲鸡汤
我们家餐桌上出现频率最高的汤和鸡的做法就是煲鸡汤。平时一般都是整只鸡拿来煲汤，即有肉吃，又有汤喝，一举两得，再烫个青菜就齐活了，营养、美味，健康又简单。不过今天的鸡汤用的是鸡骨架，原因当然是俺给一鸡五吃了哈，哦不对，是两鸡五吃。别看竹荪柔若无骨，其实口感非常爽脆。
煲鸡汤也是有讲究的，首先鸡当然必须得是新鲜宰杀的土鸡，其次处理鸡的方法同样重要，正确的处理方法才能煲出鲜甜又健康的美味鸡汤。
用料：
一只土鸡
6条竹荪
一块姜
盐
料酒
做法：
竹荪泡发，清洗干净，剪掉蒂部（封闭的一端）
鸡的初步清洗：要注意耳孔旁边的毛和里面的脏物都要清洗干净，鼻孔要挤出脏物，胸腔里的肺等杂物要掏清干净，基本做到无血迹
重点修剪四个部位：（1）脚指甲一定要剪掉，我图中比划的剪刀位置搞反了，应该从顺着指甲的方向比较好剪，我为了拍照比划的时候没注意。（2）屁股当然要剪掉，注意看下图右上角，屁股尖的右侧方有个尖尖的小凸起，那个不去掉会有臊味。（3）翅膀尖要剪掉，据说那里是激素堆集的地方。（4）鸡脖子上的皮和淋巴要去除干净。其它，鸡头根据自己情况可要可不要，不喜欢太油的可以去掉一些皮下脂肪
最后处理好的鸡大概是下图左上角这样的，打开看看胸腔一定要彻底挤干净血迹，脖子也收拾得很清爽
按以上步骤处理干净的鸡不用飞水，可直接入沙锅，加一块姜、适量水，大火烧开，调中火去除表面的浮沫，加两勺料酒和步骤1的竹荪，水再开后调小火煲1.5至2小时，调少量盐即可关火
小麦草芦荟青汁
这是个蛋疼的菜谱图。。。芦荟透明的看不见了啊！！！怒摔！这个是在bit里买到的小麦草芦荟饮料，觉得还蛮好喝的，小麦草的味道不要放太浓不然真的是青草味喔虽然我是很喜欢青草味的痴（bian)汉(tai)。。。_(:з」∠)_
用料：
2勺（大勺子）芦荟果肉
一茶勺小麦草粉
300ml水
适量蜂蜜
做法：
凉白开兑开小麦草粉。
加入芦荟果肉（某宝有售）
加入蜂蜜少许。
放在乐扣乐扣密封杯里摇匀。
放入冰箱冷藏风味更佳。
装杯子里呗哈哈哈哈哈哈哈哈哈。（节操碎了满地。。。）
茼蒿炒鸡蛋
用料：
1把茼蒿
1个鸡蛋
1克盐
做法：
放入油适量煎鸡蛋，待鸡蛋刚刚成形立即出锅，再加入少许油，待油热下葱花，放入茼蒿炒至变色放入鸡蛋一起翻炒，加盐翻炒一会出锅即可
网红店同款 港式弹牙鲜虾净云吞
夏蝉未鸣，气温已升，这么闷热的天气来一碗港式鲜虾净云吞吧！操作很简单，只是重重复复的过程体现了无限的耐心与爱心～～
用料：
1包（330克）云吞皮
300克猪肉沫
150克虎虾仁
1个鸡蛋
50克韭黄
2勺生粉
1勺盐
1勺鸡精
做法：
先准备好云吞四件宝：云吞皮、肉沫、虾仁和韭黄。
1、推荐虎虾仁，肉质爽口，个头比较大的虾仁可以剪开2—3段。
2、肉沫用盐、生粉和鸡粉拌匀。
3、韭黄切成段
重要步骤———包云吞啦！
1、肉沫加1个鸡蛋拌匀，这样肉会更滑
2、准备好一碟清水
3、将云吞皮置于掌心，挑出肉沫放在云吞皮上，放入虾仁。份量随心，不露馅就行
4、云吞皮对角折，点清水粘着封口
这个对角的包法挺方便的，也不会散，适合新手上路。
包好的云吞是酱紫的！330克皮不止这么一盘，大概有4—5人份，至于多少个我没细数。
煮云吞！
1、烧开一锅水，水滚后倒入云吞
2、约5分钟，云吞浮起来后，浇入一碗冷水，当水再次沸腾的时候，放入盐、鸡粉和最重要的韭黄
3、把云吞捞起，开吃！
如果馅料儿多了，可以加入汤底
炒不烂
抄不烂是山西的一道美食，很多人都喜欢！今天用土豆泥做！喜欢的可以试试，用土豆泥做的炒不烂又细又小，吃起来很美味！
用料：
适量土豆
适量面粉
根据自己口味盐
1小勺十三香     
1个青椒
1个西红柿
半个洋葱
做法：
我用的是小土豆，把土豆洗干净用蒸锅蒸熟
把蒸熟的土豆压成泥，如果没有可以用擀面杖压成泥
压成泥后加入盐，十三香，搅一搅，加入面粉，拌起来，成面絮状，放入蒸锅种蒸十五分钟
烧油炒起来，出锅就可以了，我这个配料有点少了！可以多上点
油焖小管/鱿鱼
家乡的美食，无论走到多远，都会给自己的爱人和孩子做上这道菜
用料：
1勺蚝油
1勺酱油
只鱿鱼10
勺料酒1
做法：
油锅爆香蒜末
放入小管翻炒
放酱油
放耗油
翻炒30秒
出锅
凉拌白菜
顺义有一家饭店叫做“陈氏饭庄”，有一道特色菜叫做“陈氏拌菜”，我和老公每次去必点。（老公和我求婚那天就是去的这家）今天闲来无事，我也做一次试试，虽然味道不尽相同，但是我觉得挺好吃的，哈哈😄
用料：
扒皮扒到和娃娃菜一样大大白菜
每次炒菜的量食用油
适量盐
适量糖
少许味精
适量食醋
两颗干辣椒
一小搓花椒
适量香油
做法：
1：当时没有拍图，大概就是切成这样。我第一次切白菜，表示白菜还是很好切的。（我是把大白菜扒皮扒到娃娃菜大小，也可以直接用娃娃菜）。2：把油加热至冒烟，关火，把辣椒和花椒放进去。3：左手拿着漏勺（特小眼那种，防止吃到花椒），右手端着锅把油倒入菜中。4：放入剩余的调料，然后就尽情搅拌吧（我是先放入大盆中操作的，可以让调料均匀）。5：出锅。
橄榄形酥香面包（孟老师）
用料：
200克高筋面粉
20克低筋面粉
30克细砂糖
1/4小匙盐
3克酵母粉
5克奶酪粉
15克全蛋
120克水
20克黄油
油酥面糊
40克黄油
25克糖粉
15克低筋面粉
做法：
1、原方子
我的烤箱上下管一样的温度，所以就用170烤了。18分钟，中间拿出来换个方向。
感觉火候刚刚好
撕开也很有弹性，组织也满意～^ _ ^
烤面包
之前每次都去外面店里买面包吃，现在可以自己做就很开心了😃
用料：
200克面粉
5克酵母
3克泡打粉
100克水
做法：
面粉里加入泡打粉和常温水溶好的酵母粉，用筷子扒拉扒拉，将面粉吸干酵母水，然后一点一点加入温水，用筷子抓成絮状
揉面至松软状态
醒发30min至1H，看室温及发面情况
醒发至蜂窝状就差不多
加入一些面粉搓成面包状，表面撒一点点面粉点缀，放入烤箱150度烤40min
烤出来装盘，配酱吃
同样方法做的巧克力燕麦面包
黑木耳炒鸡腿肉
这是我家常煮的一道家常菜，好吃😋做法简单，黑木耳是大家非常熟悉的一种食物，它的味道鲜美，可以和素菜搭配炒，也可以和荤菜搭配烧。黑木耳营养非常丰富，能益气强身，养血驻颜，令人肌肤红润，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠作用。黑木耳中铁的含量极高，可防治缺铁性贫血，黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。常吃黑木耳能起到保健的作用。
用料：
3只鸡腿
1把(随意)黑木耳
1小块姜
生抽，老抽，麻油，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，各少许
做法：
鸡腿起骨切成小块，黑木耳用水泡发，洗干净沥干水，姜切丝备用。
鸡腿肉里加入少许生抽，麻油，料酒，胡椒粉，姜丝拌匀腌制2小时。
炒锅中放油，放进腌好的鸡腿肉，翻炒一下。
加入少许老抽，翻炒至鸡肉均匀上色，加入黑木耳翻炒。
加入盖过材料的水。
大火煮滚转小火焖20分钟。
加入少许盐，鸡精粉调味，大火收汁，汁不用收到太干。
好吃😋的鸡腿肉炒木耳出锅，趁热上桌。
深夜苹果糖水
苹果糖水，其实没放糖。

健康无油的夜宵，很好地把胃哄住了～

现在看电视也会煮这个做零食～
用料：
1苹果
1小锅
水
做法：
苹果削皮、切块
锅里水烧开
苹果块放进去锅里
水开一次
关火
简易椰奶小方（六分钟搞定）
用料：
5克糖
250毫升牛奶
35克玉米淀粉（生粉）
适量椰蓉
做法：
材料准备就绪
椰蓉铺在容器底部
牛奶中加入糖和生粉
开小火，不停搅拌
搅到粘稠状即可
倒入容器中
面上撒上适量椰蓉，放进冰箱冷藏3个小时，拿出切块即食。奶香味十足，忍不住口水直流😉
椰奶香☺️
芝士焗地瓜
用料：
1个红薯
30克牛奶
10克细砂糖
2片芝士
适量马苏里拉奶酪
做法：
地瓜切片蒸熟后捣成泥，加入牛奶、细砂糖拌均匀。
在蒸地瓜时可以把烤箱上下层180度预热。
拌好的地瓜泥平铺在烤碗中，放两片芝士片（这个烤碗正好两片铺满），再铺上马苏里拉奶酪。
放入烤箱最下层，180度18分钟，看颜色略有焦色即可。
这个是烤了18分钟后的模样。（出锅）
美味的至少焗芝士就做好啦。
一起做美食。
狗狗夏日冰棒
天气渐渐变暖了，当我们捧着冰奶茶大口大口喝的时候，狗狗却在旁边默默地流口水。
       用这几种简单的材料，让狗狗也能享受夏日的一丝清凉吧！
用料：
一根香蕉
3勺纯椰子油
一碗无糖原味酸奶
3勺无糖无盐纯花生酱（如果狗狗过敏则不用）
做法：
把香蕉，酸奶和花生酱用果汁机打均匀
将打完的香蕉花生酸奶装入一个裱花袋中，冷藏备用
把椰子油用微波炉加热60-90秒至融化，然后在橡胶模具中倒入约半厘米深的椰子油
将倒入椰子油的模具放入冰箱冷藏半小时，至椰子油凝固变成白色
把香蕉花生酸奶均匀地挤入每一小格，放入冰箱冷冻一晚
第二天把冰棒装入盘中就可以给狗狗享用啦
狗狗吃得很开心哦！
金针菇蒸粉丝
因为特别喜欢吃粉丝，所以我会放多点，蒸好后汁液渗到粉丝里，特别有滋味！
用料：
1把金针菇
2把粉丝
3碗温水
5瓣蒜
4勺生抽
2勺蚝油
适量油
做法：
两把粉丝放盘里用温水泡15分钟备用。
金针菇掰成小撮清洗干净后备用。
把5瓣蒜头切成碎粒放碗里备用。
调味料：先把油烧热，把油倒入装蒜蓉的碗里炸香，再倒入生抽、蚝油拌匀。
把泡软的粉丝沥干水，剪成三段后放在盘子上，把金针菇铺在粉丝上，再把调好的味料淋在金针菇上面。
蒸锅加水，烧开后将材料放入锅中蒸6分钟即可上桌食用啦！
三步教你做奶白鲫鱼汤
鲫鱼汤我家每个月都要喝俩回，特别有营养，味道又鲜美
用料：
1条鲫鱼
适量葱
2片姜
2勺盐
适量香菜
适量开水
做法：
锅内放入油烧热，锅四周转圈都要烧热，烧热，烧热，然后把油倒出来。把鱼放进锅内不要翻动，一翻鱼皮就掉了。中小火烧制定型然后翻面儿，慢煎至焦黄。
煎好后直接往锅里加开水，开水，开水，再次烧开后，撇去浮沫加葱姜，煮15分钟加适量盐
放入枸杞再煮5分钟，出锅前，把葱姜拣出来。放入葱花香菜即可。味道非常鲜美!
可以多加一碗饭的照烧肥牛-小美版
用料：
#照烧汁#
50克洋葱
100克胡萝卜切块
1瓣大蒜切片
半根西芹切段
200克水
20克味淋（米酒或料酒）
20克日式酱油（生抽）
10克蚝油
5克老抽
20克冰糖
#准备工作#
250克肥牛
500克焯肥牛用水
#其他#
15克油
3片姜
半个洋葱切丝
2大勺照烧汁
可选盐
1大勺水
1小勺淀粉
1根香菜切段
做法：
胡萝卜，洋葱，西芹放入主锅，3秒速度5打碎。放入水，蒜头，10分钟100度速度小勺，用网锅过滤出汤汁。
清空主锅，倒入过滤好的汤汁，放入照烧部分其他所有调料，10分钟v速度1熬煮。取出晾凉冰箱保存，可以吃几日。
500克水放入主锅，设置10分钟v反转小勺，水开从量杯口放入肥牛，烫到变色取出清洗干净，沥干水分。
油，姜片放入主锅，3分钟v小勺爆香，放入洋葱,肥牛片，照烧汁2大勺，5分钟v反转小勺，剩余30秒从主锅孔倒入水淀粉，香菜叶，收汁。尝下咸淡，如果味道淡，可以加盐调味。
卤水鸭下巴
用料：
11个鸭下巴
适量冰糖                                    
一块姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量海天卤水
做法：
先把鸭下巴切开，把鸭舌拔下来，洗干净
鸭下巴冷水下锅，放姜片，料酒煮沸，捞起来冲洗干净
锅中加点油，放冰糖，炒至融化，放鸭下巴翻炒均匀，加水没过鸭下巴，放卤水，中火焖至收汁，放酱油翻炒颜色均匀
绿豆煎饼
用料：
80克绿豆面
4个鸡蛋
120克面粉
1大勺甜面酱
半勺豆瓣酱
260克水
做法：
六月鲜甜面酱和六月鲜豆瓣酱 2：1加一些水调和成稍微流动状态

京葱切末，黑芝麻，香菜末
绿豆放入主锅以2分速度10打磨成粉（一次多打点留着下次用）
打磨好的绿豆粉
80克绿豆面，120克面粉，260克水，以30秒速度3调和
调和好的样子
不粘锅抹一点油，摇一勺迅速摊开，饼皮尽量薄
面皮基本变色后，打一个鸡蛋在面皮上，用铲子敲碎蛋黄摊开
蛋白凝固后加入葱花芝麻香菜
翻面刷酱
折叠
装盘开吃
欢迎交流
苦瓜瑶柱粥
清淡鲜
用料：
1杯大米
适量瑶柱
半截苦瓜
做法：
大米洗净和瑶柱一起煮熟成粥 苦瓜切半去籽切薄片
把煮好的粥继续加热 煮开状态加入苦瓜片 苦瓜片的煮熟程度以切的厚薄为准 煮苦瓜片的时候切勿加盖防止苦瓜变黄
加少许盐粉调味关火
西芹百合拌坚果
夏天就想吃清淡的，懒得起油锅，看到有鲜百合，就买了根西芹，想拌腰果，可是要把腰果放油里氽一下，太热了！放弃！
         坐在沙发上发呆，突然发现零食盒里有很多小包装的每日坚果，果断拆了两包，挑掉葡萄干，剩下的都是腰果、桃仁、夏威夷果、巴旦木，都拿来拌菜了！
用料：
1根西芹
我买的是小包装的一小盒80克百合
若干坚果
适量生抽、麻油
做法：
西芹洗净后切成段、鲜百合洗净后一瓣瓣颁开。
锅里煮开水，把西芹百合焯一下就捞出来沥水装碗里。
倒入准备好的坚果。
我就用了两包这样的坚果，把里面的葡萄干去掉了。
加入适量的生抽和麻油，拌匀后放个十来分钟，让它们充分吸收，就可以开动了。
冰糖炖黄皮膏
我家姑娘特爱喝酸酸甜甜的的饮料，我每年都会做几罐放冰箱保存着，孩子想喝就自己冲水喝，方便又快捷，关键是无添加，更健康，这个季节，我们南方本地人不缺这个，几乎家家户户门口都种有这种果树，果期很短，吃不完的就做成黄皮黄酱或者黄皮膏，可以吃很久的哦，老人喝了化痰止咳平喘，小孩喝了消食开胃，吸烟的同志也要多吃这个哦
用料：
600克冰糖
2斤黄皮果
做法：
首先洗干净果子，挑开烂果扔掉，然后晾干水分，然后去果核，留肉和皮
加冰糖腌制至出水，大概2个小时左右，天气热，可以放冰箱保存着腌
我做的是懒人版的，放电饭煲里按煮粥键煮至跳键，然后再按煮饭键煮至跳键即可
放至温热的时候加入蜂蜜搅拌均匀，晾凉即可装瓶，瓶子必须是无油无水的干净瓶子哈，如果要放久一点，记得在封盖子前倒些蜂蜜在黄发果酱上面，然后再封好盖子
这是我熬的黄皮果的成品，是不是很靓呀，说真的，我也被迷到了
吃的时候，只需加温水冲泡一下即可，不泡水直接吃也好好吃的哦
单身料理之土豆沙拉➕煎鸡排
一个人的时候，要好好吃饭呀，我教你们
用料：
一颗土豆
适量玉米粒
适量青豆
50g咸丘比酱
两块鸡排
两片培根
三片黄瓜
做法：
我没有拍具体的照片，第一步要把土豆、青豆、玉米粒煮熟，然后加上咸丘比酱腌渍起来待用。
第二步，在平底锅里加适量的色拉油，将鸡排煎至金黄，培根煎熟。在鸡排煎之前，我会用料酒、盐，酱油腌渍二十分钟，并在鸡肉上戳孔，腌渍好之后在水里焯一下捞起晾干再煎。
酱香饼（其实很简单）
今天时间紧没来得及拍详细的步骤图
有不清楚的请到留言区留言
看到后会及时回复。
用料：
面饼用料：
400克中筋面粉
230克 温水
酱料：
2汤勺豆瓣酱
1汤勺甜面酱
1汤勺大豆酱
半汤勺蚝油
7-8瓣大蒜
1块姜
半个洋葱
3大根葱白
适量熟白芝麻
少许白酒
2-3汤勺清水
适量小葱（葱花）
1汤勺白糖
2小勺花椒面
2小勺孜然粉
适量菜油
少许十三香
做法：
首先揉面，温水一点一点的加入面粉里，千万不要一次性倒入，因为每款面粉的吸水性不同用水量也有所不同，用筷子搅拌到无干粉状，开始手揉，此款面团需要柔软一点，揉到表面光滑即可，然后用保鲜膜或者湿布盖在面团表面醒发。
醒发面团的时候做酱料。                                                        1.将大蒜、姜、洋葱、葱白、豆瓣酱、甜面酱、大豆酱、白酒、清水全部放入破壁机里打碎，我用的果蔬模式打了两分多钟打得特别细腻。        2.拿个小碗放入花椒面和孜然粉，锅内倒入菜油烧热，比平常炒菜量稍微多一点点，然后倒入一半到碗里，锅里再留点底油。                                 3. 将打好的酱料倒入锅内翻炒出香味，加入一点清水熬制一会儿，直至水收干，加入白糖、十三香翻炒出香味，关火。
接下来制作饼胚，将面团分为三个均等的剂子，取一个剂子揉圆后按扁，用擀面杖擀成薄片，再用刷子蘸取花椒粉和孜然粉里面的汁料，均匀的刷在面片上，然后从一端向另一端方向卷，直至卷成一根长条，再把长条从右端的一头向内侧卷，直至全部卷到左端，收口压在下面，再用手把面团按扁，再次用擀面杖擀成薄片，具体厚薄根据自己口味。
锅内倒入适量菜油烧热然后转中小火，放入擀好的面片，煎至起泡表面金黄然后翻面，等另一面也差不多煎好的时候在表面刷上一层酱料，撒上熟芝麻和葱花再稍微煎一会儿即可出锅。
然后切成小块装盘趁热食用口味更好哦，香香脆脆超好吃 🤗
小煮面
用料：
一小把面
两棵青菜
一两肉丝
一小根香肠
二两皮肚
一个鸡蛋
盐
鸡精
少许大油
做法：
青菜切成两公分长的段，皮肚改刀成小块，香肠切片
准备两口锅，一口放水，等水开后下面
另一口放适量的水，同样等水开后依次放入皮肚、香肠，略烧会儿后打入鸡蛋，等蛋凝固后（这年头还是吃熟点）再依次放入肉丝与菜
调味，放入盐、鸡精、少量晕油
将另一口锅内煮好的面倒入，再煮沸，起锅装大碗
不用手撕鸡丝的鸡丝凉面
夏日里的家常凉面，小美煮鸡胸肉打鸡丝，非常方便，完全不用手撕。
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
几根香菜
40g生抽
20g醋
20克冰糖粉
20g自制花生酱
20g芝麻酱
几滴香油
做法：
黄瓜胡萝卜切丝，香菜切末。
鸡胸肉切块，三五清洗法清洗，5分钟50度速度5
洗好的鸡胸肉，15分钟100℃反转速度小勺
10秒钟反转速度4打成鸡丝。
生抽，醋，冰糖粉，芝麻酱，花生酱，香油，调成凉拌汁。
煮好面条，过冷水，加入菜码，淋上凉拌汁，喜欢吃辣也可以加两勺辣椒油。
🦋. 厨师级别 五花肉东坡肉
嘴馋！
用料：
500克五花肉
2个八角
2个桂皮香叶
1克冰糖
少许葱段
少许姜片
少许料酒
做法：
1⃣️
2⃣️
3⃣️
4⃣️
5⃣️
6⃣️
7⃣️
8⃣️
9⃣️
1⃣️0⃣️
豆豉虾球炒饭
豆豉含有多种维生素和矿物质，尤其富含维生素E，蛋白质含量也很高。豆豉自古就有入药的历史，中医认为，豆豉具有解表清热、透疹解毒的功效，可以治疗风热头痛、胸闷烦呕。
用料：
米饭1碗
虾仁6个
鸡蛋1个
青椒粒15克
红椒粒15克
豆豉1勺
盐1茶匙
鸡精1茶匙
胡椒粉1茶匙
姜末3g
做法：
将虾仁挑除虾线，用清水洗净
鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液。
红椒切成小粒
青椒切成小粒
热锅冷油，放入蛋液，炒熟装出备用
留底油，放入姜末和豆豉炒出香味
加入虾仁，炒至虾仁断生
再加入青红椒粒翻炒片刻。
加入米饭，将米饭炒散炒均匀。
最后加入鸡蛋碎
少许盐
胡椒粉调味
翻炒均匀即可~
成品图~
豌豆粉
用料：
一杯豌豆粉    一次性杯子 
水     六杯
做法：

将一杯豌豆粉倒入盆中，加一杯凉水，均匀搅拌，成糊糊状，不能有疙瘩，搅拌好备用。
木瓜慕斯
吃不完的木瓜，和囤积的淡奶油，两者交织的颜色太温柔。

这是六寸量。
蛋糕底可以是戚风蛋糕或是消化饼干底。
消化饼干底更方便。
用料：
一个或半个熟透木瓜
250ml淡奶油
15g糖（如果木瓜不够甜，可以加一大勺，约莫15g上下）
依口味添加入淡奶油炼乳
2片（10g）吉利丁片
1片戚风底
做法：
先烤一个戚风蛋糕，并切出一片作为慕斯底。
如果喜欢夹层，可以再切一片。
将木瓜籽掏干净，木瓜果肉挖出，用搅拌机打碎。
可过滤可不过滤。
如果水分太大，可以考虑滤掉些水分。
此时可以开始浸泡吉利丁片。

如果木瓜不甜，可以加15g的糖。
其实甜度可以在打淡奶油的时候调整。
沥干吉利丁片的水分，置入木瓜泥中。
将木瓜泥放在电磁炉上小火加热融化吉利丁片，不要过热，会影响凝固力。
淡奶油打发到开始浓稠时加入适量的炼乳，搅匀，尝一尝甜度，不够继续加，加到满意后继续打发，打发到缓缓流动的状态。
将木瓜泥与淡奶油混合均匀，戚风底摆好在模具内，缓缓倒入液体。
轻震模具，震破气泡后放入冰箱冷藏至凝固。
蒜苔咖喱鸡丁
很好吃
用料：
150g蒜苔
250g鸡胸肉
适量耗油
2小块咖喱酱
适量盐
适量生抽
适量色拉油
做法：
先把鸡胸肉解冻，切丁 放入生抽耗油 盐拌匀腌制半小时。
把蒜苔洗净，切段备用
锅里放油烧热，加入腌制好的鸡丁煸炒。
中火炒之7成熟的时候加入咖喱酱继续翻炒之完全溶解，加入蒜苔继续煸炒到蒜苔熟即可，出锅装盘
歌剧院蛋糕
用料：
#【杏仁脆底海绵】30*40cm烤盘
60g细砂糖
60g杏仁粉
10g细砂糖
60g蛋白
175g全蛋
15gcf
10g黄油
#【巧克力甘纳许】
85g淡奶油
120g黑巧克力
23g黄油
#【意式咖啡奶油霜】
150g黄油
45g蛋白
5g细砂糖
#【糖水】（118摄氏度）
33g糖
10g水
少许盐
10g咖啡粉
#【咖啡酒糖浆】
30g细砂糖
10g水
20g朗姆酒
150g咖啡水
#【巧克力淋面】
200g黑巧克力
做法：
将糖与过筛的杏仁粉混合，倒入全蛋和过筛的低筋面粉，混合翻拌均匀。
蛋白加入白糖，打发至鹰嘴弯勾状
取三分之一蛋白与全蛋糊混合，翻拌均匀
将混合好的面糊倒入剩余的全蛋糊中，继续翻拌混合均匀。并沿刮刀倒入融化冷却的黄油。
混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板尽量抹平表面
上下火190度，烘焙12分钟。
甘那许：煮沸淡奶油关火，靠余温融化巧克力。
搅拌至光滑无颗粒即可。
咖啡意式奶油霜：先将蛋白与糖混合打发至鹰嘴弯勾状。
糖水：将糖、水、盐混合煮沸至118度以上。
将118度的糖水缓缓倒入打发中的蛋白里。
打发直至温度降至40度左右，分次加入软化后的黄油块。
将8g咖啡原液倒入意式奶油霜中充分打匀，搅拌至发蜡状即可。
待烤好的蛋糕胚冷却后，分成四等分。
将咖啡酒糖浆中的材料混合，搅拌均匀。取一片蛋糕胚，均匀刷上咖啡酒糖浆。
用刮刀将一半的甘那许均匀抹在蛋糕胚上。放入冰箱冷藏10分钟左右，待甘那许稍凝固后取出。
取第二片蛋糕胚盖在甘那许上，均匀刷上咖啡酒糖浆。
用刮刀均匀的抹上一半咖啡意式奶油霜
取第三片蛋糕胚盖在咖啡意式奶油霜上，均匀刷上咖啡酒糖浆。
抹上剩余的甘纳许。
最后覆盖上第四片蛋糕体，刷上咖啡酒糖浆
再涂抹上剩余的奶油霜，把表面抹平。放入冰箱冷藏使表面凝固。
用40度的热水隔水加热融巧克力
将巧克力淋面涂抹在奶油霜的表面，注意要抹平整
完成的蛋糕表面盖硅油纸
再压上一个冷冻过的烤盘使蛋糕表面快速平整变干，用弯抹刀辅助抹平表面后，将蛋糕放入冷藏使蛋糕变硬。
将融化的巧克力抹在洗净晾干的树叶背面。（应该选用叶脉清晰并有硬度的树叶）
静置一旁等待晾干
待蛋糕体凝固后，从冰箱取出，把四边不平整的蛋糕切掉，留下好看的分层（刀可提前加热，方便一刀切到底）
把融化的巧克力装入裱花袋中，剪小口，在蛋糕表面写上“Opera”。
将晾干的巧克力树叶，轻轻撕去叶子。用笔刷蘸取少量可食用金粉，刷在巧克力叶子上。
装饰在切件蛋糕上。
再稍作点缀即可。
槐花麦饭
就是超简单的快手减脂餐呀！
用料：
看价位槐花
看感觉面粉
看味道盐
看心情香油
1勺酱油
1勺醋
做法：
 槐花洗干净，留一些水分在表面，别留太多 

2⃣️ 倒入全麦面粉抓匀

3⃣️ 上气了，放蒸锅十分钟，快出锅前淋一层香油 撒一点盐。出锅之后，酱油醋调汁儿，拌一拌可以吃啦！或者浇个油泼辣子或者各种喜欢的调料。
#槐花麦饭##减脂餐#
上蒸锅的槐花和面粉是这样的
蒸好啦，好漂亮呀
拌一拌拌匀更好吃
早上好！---一年级上
我是有起床困难症的小学一年级新生的妈咪……
用料：
一小揪盐
一大堆爱心
做法：
打开下厨房，找到心仪的菜谱。
小心“复制”，用爱“粘贴”！
热汤营养面条
用料：
葱花丶姜丝、中海米、胡萝卜丝、黄瓜丝、油菜少许丶菠菜少许、香油、盐少量、鸡精面条：半斤
做法：
把中海米、怱、姜、胡萝卜丝水一起放入锅中煮沸。
水开后下面条、油菜
面条熟后放菠菜香油盐和鸡精。
一学就会的土豆烧排骨（电压力锅版）
一直觉得土豆烧排骨是道特别下饭的菜，无论是家庭聚会还是平时解馋，都是不错的选择。汤汁儿丰富的排骨搭配香糯适口的土豆块，吃起来十分满足。为了操作便捷，今天分享一个电压力锅版的制作方式，感兴趣的食友可以做起来了。
用料：
500克猪小排（一根骨头其余都是肉的那种）
3勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
3片姜
1个八角
1勺盐
5粒（1厘米见方）冰糖
2勺蚝油
2勺黄酱
1块桂皮
1个肉蔻
适量清水
2个土豆
做法：
土豆切成3厘米的块状，姜切片，肉蔻，桂皮，大料依次备好。
排骨（切成4厘米左右的块）凉水下锅，煮开后，把血沫撇干净
将去过血沫的排骨放入电压力锅（我这锅是适合2个人的）
将所有佐料及土豆统一倒入锅中，搅拌均匀。
锅中加水，水要没过肉。
电压力锅调制30分钟，接下来的操作就交给它了，我们可以去干自己的其他事情了。
汤汁浓郁，土豆入口即化，排骨肉香扑鼻，一块接一块，根本停不下来。
【北鼎烤箱食谱】蔬果曲奇（免打发）
【北鼎烤箱食谱】蔬果曲奇（免打发），这个方法能做很多可爱的造型，举一反三！烤出来是脆脆硬硬的口感，适合冬天窝在家里看剧看书时，放在手边磨牙~
用料：
140g低筋面粉
80g黄油
30g细砂糖
10g（半个鸡蛋左右）蛋液
100g紫薯
1g盐
3g抹茶粉
做法：
洗好紫薯，放入蒸锅蒸20分钟。
黄油提前拿出，室温软化，至少3小时以上。
来不及软化，可以用烤箱的发酵功能，40℃发酵3分钟。
这时候，紫薯蒸好了！剥皮碾碎。
黄油软化好，加入细砂糖和盐搅拌。加入蛋液继续搅拌，无需打发。
搅拌后，分成两份。其中1份加入紫薯和70g低筋面粉，揉成紫色面团。
另1份直接加70g低筋面粉，揉成原味面团。
把原味面团按照3:1的比例分2份，撒抹茶粉上色。
这时候，你就得到了1个紫色面团，和2个绿色面团。把这3个面团搓成长条，捏出形状。
紫色的在最下方，依次叠放上绿色的蒂和柄。
整好造型，用保鲜膜包裹好放冰箱半个小时以上。
冷藏成型后，面团就可以拿出来切了。
厚度切
5cm左右，你会获得了一大盘可爱的小茄子。（大概可以切25-30片）
烤箱温度设置165℃，烘焙模式烤25分钟。
烤完曲奇，满屋子都是黄油的香气，冬日午后格外暖烘烘，再给自己冲杯咖啡吧！
一个彩蛋：同样的做法配方也可以做姜饼小人，只要去掉紫薯，把抹茶粉换成红糖&姜粉就好。（记得准备姜饼小人的模具）
吞拿鱼的花样吃法：吞拿鱼紫薯塔
原本做吞拿鱼紫薯塔的时候，有点担心会不会是黑暗料理，没想到！口感恰到好处，喜欢！🤩
用料：
紫薯泥40克、即食吞拿鱼30克、芒果1/4个、牛油果半个、柠檬半个、海盐花生酱1勺、无糖酸奶1勺食材→
做法：
1.紫薯切块，开大火，冷水上锅蒸15分钟，用勺子碾压成泥
2.蒸紫薯的时候准备其他食材。调制酱汁：花生酱+酸奶混合均匀，吞拿鱼用厨房纸巾拧干水分，放入酱汁搅拌均匀
3.牛油果用勺子碾成泥，加入4滴柠檬汁搅拌均匀
4.芒果切成丁备用
5.准备一个「冷菜定型模具」（🍑搜都有），第一层铺上紫薯泥，压实。第二层牛油果泥，第三层吞拿鱼，分别压实，轻轻脱模
6.表面摆上一层芒果丁即可
早餐搭配参考↑
【调料包版】酸菜鱼
用料：
1条黑鱼
勺料酒
适量盐
淀粉
1个鸡蛋
若干干辣椒、干花椒、蒜末
1包超市买的酸菜鱼包
做法：
杀鱼，切鱼，片鱼。都是我自己搞定的，啦啦啦
鱼肉放在一个碗里，骨头类放一个碗里，分别放适量盐，料酒，用手搅拌，去腥，去粘液。冲洗。
鱼肉类碗里放入腌料包，主要是盐淀粉胡椒粉，再放入一个鸡蛋的蛋清，蛋黄之后煎了吃了吧。
鱼骨头类放入淀粉，放入少量油锅里煎一下。
放少油，蒜末，酸菜包，稍微翻炒，然后加入鱼骨头类，继续翻炒几下，倒入稍微多热水开大火煮。
加入少量盐提味。
用筷子把腌好的鱼片一片片加入锅中，不消时间鱼片熟了之后关火，上面放切好的干辣椒，花椒，蒜末，浇上热油，上桌。
元宝饺子
这漂亮逼真的元宝饺子是婆婆的手艺(^-^)
记得第一次到婆婆家就着实被这漂亮的元宝饺子吸引了，不但好看，而且皮薄馅多，关键名字也吉祥喜庆，后来才知婆婆老家习俗无论是逢年过节还是敬天祭祖家家户户都要包元宝饺子吃，预示着团圆发财，跟着婆婆学了几次，但是比照婆婆的手艺总还是有些欠缺，婆婆说自己包了一辈子啦，你们还年轻，慢慢练习，以后教给你的儿媳代代传⋯
哈哈，这还有传承的重任，那是必须要学呀，友友们一起学学吧，这喜庆的手艺学到手，关健时刻也露一手👻👻👻
用料：
根据自己家用量或晕或素的饺子馅
根据馅的多少准备和好的面团
一根长的擀面仗
适量干面粉
一把菜刀
做法：
取一块醒好的面团用长擀面仗像擀面条一样放成一张厚薄均匀的大面皮
将擀好的面皮折叠成大约10厘米宽的长条
再将折叠好的面皮切成10厘米左右宽
依次将面皮展开撒上干面粉摞在一起
切成梯形面皮
取一块梯形面皮放在左手，将适量饺子馅放在面皮窄头指尖处
将前头的饺子皮翻过
再翻过一层
用两手拇指捏住两边，右手中指指腹上挑饺子中间
用右手中指指腹上挑饺子中间，用俩手姆指将饺子两头合拢压实
一只元宝饺子包好啦^o^
减肥代餐：红枣枸杞牛奶燕麦
本来想买代餐粉的，后来朋友跟我说晚餐用燕麦代餐吃了一段时间瘦了10斤！！！
用料：
4勺燕麦
1勺奶粉
随意红枣
随意枸杞
做法：
红枣枸杞洗净加入燕麦奶粉冲入热水就OK啦～非常简单非常健康～还可以加一份煮青菜跟汤哦～非常有饱腹感～
宫爆鸡丁家常做法
到底是宫保鸡丁还是宫爆鸡丁？？？强迫症加曾经的语文课代表真的好纠结！想了想做这道菜的过程当中全是大火爆炒，所以爆字应该更准确点。
最近在山西老家，好像很难买到笋，就换成了最常见的黄瓜胡萝卜当配菜，做法很简单，厨房小白同样驾驭。
用料：
腌鸡胸肉用料：
1大块鸡胸肉
1勺料酒
2片姜
1勺老抽
少许盐
1个蛋清
10克淀粉
配菜：
少许花生米
半根黄瓜
半根胡萝卜
炒菜时用料：
适量食用油
1根葱
4-5片姜
4-5瓣蒜
5克左右花椒
3个干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
20克水
少许酱油
少许醋
少许糖
少许盐
少许水淀粉
做法：
鸡胸肉洗净，去一下筋膜。
切成一厘米左右的小块。
加入配料表中的“腌鸡胸肉用料”腌制半小时左右。
接下来准备配菜，把花生米炒香，烤箱上下火180度烤8分钟也可以烤出花生香味。或者你家刚好有熟的花生米更好，总之保证脆脆的口感。
黄瓜、胡萝卜都切丁，准备好葱姜蒜、炒熟的花生米，以及灵魂伴侣郫县豆瓣酱。
锅里倒油，油烧热下腌好的鸡胸肉，炒成白色后出锅。
加少许油下葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香，再下郫县豆瓣酱炒出红油。
锅里添点水，下黄瓜丁和胡萝卜丁。翻炒时加入适量酱油、醋、糖、盐，鸡胸肉回锅翻炒。全程大火，翻炒动作迅速。最后下水淀粉，迅速收汁关火。
出锅装盘，是不是很诱人，撒点做作的黑芝麻，上桌。
蚝油青椒炒鸭丝
鸭架上还有不少的肉呢，只是零碎些，先要做的就是剔下鸭架上的肉，架子煮汤喝，剔下的肉跟剩鸭肉一起都切成条状，加一份青椒丝，只需用到蚝油和生抽这两味调料，蚝油提鲜去腥，生抽增味加香，花上几分钟的时间就能让剩鸭肉焕发出灿烂的第二春，简单却非常好吃的青椒炒鸭丝，试试不？
用料：
剩烤鸭肉
青椒
麻椒
生抽酱油
蚝油
做法：
鸭架拆肉切成丝
青椒选麻椒，肉薄些的
不喜过辣的剔除筋
顺长的方向切成青椒丝
炒勺放底油，放入鸭肉丝略煸炒
加入青椒丝翻炒
加入适量生抽酱油，翻炒均匀
最后加入蚝油，炒匀出锅
土豆烧鸡
家常菜各有各的滋味，这道菜纯属给不想吃饭的自己，因为光吃土豆就管饱了，且鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。最，最主要的是，脂肪含量低于猪肉哟，不想吃饭光吃菜吧，哈哈。
用料：
小半只鸡肉
3个土豆
1个青椒
适量姜
适量蒜
10粒花椒
适量油
适量盐
适量酱油
适量郫县豆瓣酱
适量香醋
适量鸡精
做法：
准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油；
鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块；
锅放油烧热，放入鸡肉煸炒；
炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起；
继续就锅里的热油放入土豆块煸炒；
煎至土豆块全熟；
倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气；
舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味；
加入鸡精和盐调味即可。
大闸蟹沾汁
用料：
80g古月龙山黄酒
80g米醋
2g糖
2g生抽
一小块姜丝
做法：
黄酒煮沸➕醋煮沸➕糖一点点➕生抽一点点➕姜丝，共同煮一小会儿。晾凉沾食
小鸡腿炖金针菇丝瓜
一个人又想吃鸡腿又想吃鸡爪又想吃蔬菜，弄多了又吃不完，今儿个想到一起炖着吃，超赞
用料：
1把金针菇
1根丝瓜
3个小鸡腿
2只鸡爪
少许老抽，盐，料酒，生抽，八角，黑胡椒粉，生姜
做法：
将鸡腿鸡爪洗净，用料酒、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉、八角腌制半小时
金针菇丝瓜切好放在碗里（可以增加其他菜，还可以换成粉条）
将腌好的鸡腿铺在金针菇丝瓜上面，放入锅中蒸熟即可。蔬菜没放调料，鸡腿的料渗到蔬菜中，使鸡腿不油腻，蔬菜吃起来也很入味，尤其是金针菇特好吃
超简单的孜然烤羊肉
我对新疆烤羊肉非常有好感，以前读大学的时候，学校门口有一摊新疆烤羊肉串，每当夜幕降临，大胡子的新疆人就在门口烤起羊肉串来，十里飘香。对于还在读大学的经济较为拮据的我来说，去吃烤羊肉串是大大地犒劳自己。

大三暑假的时候和朋友们沿着丝绸之路旅行了一趟，走到了中俄和中蒙的边境。自从进入了甘肃以北，吃羊肉串对于我们来说就是一种享受，除此之外，还有炒羊杂手抓饭焖羊肉大盘鸡等，滋味真是妙不可言。

现在工作已经很多年，已经很少回学校，但是想起新疆烤羊肉串的时候，还是会自己做一下，回忆美好的时光和美好的味道。

这个方子是我自己摸索的，最接近记忆的味道。非常简单，只需要简单的腌制，需要烤箱。出来的效果，会让你也有自信摆个摊子了。想吃宵夜的时候快手地来一点，基本不用什么准备功夫。

做这个烤羊肉串，强烈推荐肥肉不可少，相信热爱烤羊肉串的，都能明白肥肉是多么赞不绝口的一部分。
用料：
三两羊肉（带肥肉）
一勺子生抽
半勺子海盐（普通盐也可以）
少许辣椒粉
一小把孜然粒
三勺花生油
做法：
烤之前的两个小时，开始腌制肉类。

把羊肉加上生抽、海盐（没有海盐就用普通盐）、辣椒粉和孜然粉混在一起，腌制大概一个小时左右。

一个小时候，把花生油倒进去，捞匀，让油布满肉。这一部分很重要，花生油可以让拷出来的羊肉更加滑嫩。
腌制得差不多后，把肉串好~这个不需要怎么指导啦
铺一层锡纸在烤盘上，把羊肉串放上去，预热，上下火220度，大概十五分钟，期间时不时翻面和刷油。（但是！说是十五分钟，你可千万别完全按照十五分钟啊，毕竟每个人切的肉的大小和肥度不一样啊）

烤箱的玻璃的重要意义就是你要是不是去看两眼啊。
当当当，上桌，很香。注意速度，不要吃太快，容易烫到。
新手包粽子（牛角棕）
牛角棕，新手很容易上手，不像四角棕那么难，最主要是不容易漏米，超级简单，如果这种包法你还学不会，那只能买粽子吃吧🙈️
用料：
一把粽叶
适量糯米
一些红枣
一些线
做法：
今天包的红枣的，糯米泡两个小时，粽叶泡软，煮一下。

喜欢吃肉的可以把肉腌一下（料酒，五香粉，酱油，耗油，老抽，盐，葱姜）
肉粽的糯米，也要用盐，老抽，拌一下。
从粽叶差不多中间对折，粽叶尾部略短一点，如图片这样，再把粽叶尾顺时针再转一圈，实在听不懂，看看视频！
这是转过来的，粽子的初步形态已经出来了！
加米，用勺子压实，这样牛角棕的角才紧实。
加红枣，再盖米。
两边向中间折，再把上面的粽叶盖下来。
粽子上面成三角形，把两边多余的，折起来。
捆好，牛角棕最大的优点就是不用五花大绑，也不会漏米😜️
肉粽，喜欢什么口味，自己发挥！
是不是好漂亮，小小一个非常适合宝宝吃！
用电饭煲（压力锅）煮就好了，最好闷一晚！
土豆烧牛肉
我觉得这道菜的重点就是冰糖加热到融化冒泡这一步，牛肉因此也有些甜味。
用料：
#原料
适量牛肉
适量土豆
#配料
适量干辣椒
适量葱
适量姜
适量八角
#调料
适量老抽
适量料酒
适量油
适量盐
适量冰糖
做法：
牛肉洗净，切小块；土豆去皮，切滚刀块；
葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好；
锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出；
锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡；
放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色；
放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒；
翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块，放适量盐调味；
中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。
土豆烧奥尔良鸡腿
腌了一夜鸡腿准备吃烤鸡腿，意外改成炖鸡腿了，没想到大受欢迎，成为保留菜。
用料：
4只(6只)鸡腿(翅根)
2个土豆
30g奥尔良腌料
做法：
鸡腿或翅根划几刀。土豆切片。
加入奥尔良腌料用手抓均，点入少许水，使酱汁更容易均匀入味。腌制半小时以上。头天腌制，第二天做最好。隔一段时间按摩一下更好。
可以烤制啦！好吧，停电了，改烧制。用筷子夹出鸡腿，锅内放少许油烧热，倒入鸡腿翻炒两三分钟。
鸡腿和腌制的水都倒入煲中，加热水，加土豆炖烂即可。无需另加作料。
百吃不厌的烧烤烤五花肉腌料！！完全不输外面店里的方子！！
最近爱上在家用烤箱做烧烤或烤肉，腌起来特别省事，还省钱！包上生菜或是小饼，一口下去真的绝了！！
用料：
500克五花肉
1勺鸡精
1勺白芝麻
1勺蒜末
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
2勺蚝油
2勺生抽
3勺食用油
0.5勺白糖
适量几滴蜂蜜
以上所有调料放碗里搅拌均匀
做法：
五花肉洗净擦干水分，切成如图这样的片状（大概3mm），放置碗中。
准备一个碗，把所有调料放入碗中，搅拌均匀。
混合切好的肉和调料，搅拌均匀，放置冰箱冷藏（腌制时间看情况而定，如果腌两三个小时这样放一丁点盐，腌一夜的话就不要再放盐了，每个人口味也不一样，咸度自己调整）
烤盘铺上油纸刷少许油就可以开烤啦，烤到表面有一点点焦焦的最好吃了！
包上生菜！！可以再刷一点烧烤酱豆瓣酱，如果有坚果粉再蘸一点更是不得了！！在家里吃烤肉的快乐真的无法描述！！
水果拼盘之花式苹果。青瓜围边。心型番茄。花型黄帝柑。创意香蕉画
每一道手作食物都需费时费力。但生命在于折腾。我愿为最后的美好而折腾
用料：
一个苹果
一个橙子
若干葡萄
若干小番茄
一根青瓜
一个黄帝柑
做法：
苹果用盐搓洗掉表面的农药
加入凉白开。记住是凉白开。后期泡着的。最好不要用生水
凉白开加入盐防止氧化
苹果对半切开（接下来的步骤中只要没用到的苹果通通放入盐水中泡着。这样的苹果会比较甜也不会氧化变黑）
去掉苹果心
斜切出五条杆
最后横切摆盘。刚切出的苹果条也不要浪费。摆成花型
家里有葡萄跟橙子也可以一起摆盘。这个教程主要是苹果的切法。最后的摆盘其实需要发挥自己的想象力。。
买来的小番茄洗净控水。照图斜切一刀
然后把下面大的一半对半切开
拼一起就是心型啦
发挥你的想象力。把水果玩起来
青瓜表面用盐搓洗掉农药
切出自己想要做黄瓜围边的大小
对半切开
连切五刀不切断。第二片跟第四片切薄一些比较好拗进去
把第二片跟第四片如图拗进去就可以了
中间是有五朵三瓣的青瓜围边做成的一朵🌸
黄帝柑剥成一片片。把片从中间对半切开。下五层上三层铺好。（我喜欢吃黄帝柑。比较甜。没有的可以用橘子。其实橘子颜色更漂亮）
利用香蕉氧化变黑的原理用牙签和笔在香蕉皮上作画。扎扎扎。刮刮刮
成品
我的辽参炖蛋
属于家里有什么食材拼凑烧型的～娘亲送来发好的辽参～第一次自己尝试烧～还是遵从有什么烧什么～没葱～加了枸杞和红枣～
用料：
一个辽参一个蛋鸡蛋
娘亲发好的～辽参
枸杞若干
红枣若干
姜蒜切丝切片备用
做法：
如图
各种切丝～各种准备
水烧开～加辽参～加料酒～加一点酱油～加姜片、大蒜片～加枸杞～一点点盐～2-10分看口感～捞出来备用
蛋打散～加水～网上说过筛～没筛就特意打的细一些～加温水～再打～然后会出现很多泡泡～想要嫩好看～把泡沫捞掉～如图
隔水蒸～加盖是关键！
差不多定型了～加入辽参～加入红枣、枸杞～再蒸2-5分
特写来一个～老公说红枣加的略失败～偏甜～和辽参不和谐～枸杞很不错～颜色也好看～
简单三步肉烩菜（土豆、豆角、粉丝）
炖肉之后的必备菜，抓起什么放什么就好了！
用料：
7根豆角
一小碗炖肉
一个土豆
一把粉丝
做法：
土豆削皮，切小块，豆角切小段，粉丝泡开，洗净
炒锅放油，油热后把土豆和豆角放入锅内大火炒，变色后加入少许水和肉汤，盖上盖子，转中火
水少了之后再次加入肉汤，（这次不加水了），转小火，焖菜入味，15分钟后加入粉条和肉，继续小火5分钟，搞定！出锅！
韩式手指炒年糕
每每看到韩剧，里面的女主角尝尝光临路边摊的小吃时，我就幻想着那一种的美味。最无法抗拒的就是酱汁浓郁，色泽诱人的炒年糕啦。
用料：
一包手指年糕
2汤匙韩国辣椒酱
50克韩国辣白菜
1茶匙盐
1茶匙白糖
做法：
准备好原料，建议选择口碑好的，否则直接会影响味道
锅中倒入适量的清水，手指年糕从中切一半放入清水中，大火烧开后立刻捞出沥干
锅中倒入适量的油，放入辣白菜翻炒出味
放入焯过水的年糕
根据自己喜欢，加入韩国辣酱，盐，白糖，翻炒均匀
加入适量的清水略煮至软即可出锅
牛油果香蕉奶昔
用料：
1个牛油果
1根香蕉
2瓶或者3瓶益力多
做法：
把牛油果和香蕉切好，倒入果汁杯，倒入益力多。
开始榨
完成
宝宝很爱吃
清水丸子
用料：
适量猪肉馅
几片姜
少许蒜
一个鸡蛋
少许干淀粉
少许盐
少许高汤精
少许木耳
一小段黄瓜
一小段青尖椒
做法：
先把猪肉馅剁成泥
把剁好的肉泥放入盆中，加入少许干淀粉，一个方向搅匀
搅匀后打入一个鸡蛋，一个方向搅匀。搅匀后放少许盐
姜，黄瓜切成片，蒜拍碎，切粒，辣椒切丝，木耳泡发
架锅放油烧热，放入姜，蒜爆锅，蒜留出一小部分
加入高汤，或水。
水开后用勺子舀着下就可以了
把肉沫撇掉
开后放入木耳，快出锅时放入黄瓜，辣椒，蒜
香蕉甜甜圈（蛋糕）宝宝辅食
平时给宝宝做戚风不加糖总是淡而无味，所以买了超甜的香蕉一起做好看的甜甜圈蛋糕给宝宝吃～
用料：
2个鸡蛋
1根香蕉
25克低筋面粉
10克奶粉
4滴柠檬汁
做法：
香蕉按压成泥，要熟软的香蕉，加入奶粉搅拌均匀。
蛋黄打散
加入香蕉糊搅拌均匀
筛入低筋面粉Z字型搅拌均匀
打发蛋清，滴几滴柠檬汁，不加糖就一直打打发到硬性发泡。
三分之一蛋白放到蛋黄糊里拌饭手法搅拌均匀，再一起倒入三分之二的蛋白面，同样手法要轻柔！
放入裱花袋，模具刷油。
震一下震出气泡，放入烤箱135度15分钟，150度15分钟。
晾凉了再脱模
漂亮的甜甜圈蛋糕～
姜饼
呵呵~手工可能不太好哦~大家多包含~~~！！！
用料：
350克低筋面粉（主）
2克苏打粉（主）
5克姜黄粉（主）
2克肉桂粉（主）
60克黄油
50克红糖
140克糖分
50克蜂蜜
25克鸡蛋
40克牛奶
20克鸡蛋清
2克柠檬汁
适量食用色素
做法：
将融化黄油、红糖、糖粉混合均匀后再加入蜂蜜、鸡蛋液、牛奶、搅拌均匀~一定要均匀哦！！！
将主料全部混合过筛后加入混合均匀的A料中,简单地拌匀成面团，不要过久和力量过大的搅拌~以免面团出筋！！！混合好后~包裹保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟左右！松弛好的面团擀成3毫米厚的片状。根据自己喜欢的图案~印出自己喜欢的饼干形状。在饼干生坯表面扎上一些小孔，帮助排气，放在油纸上在松弛5分钟。烤箱预热至175度，饼干放入烤箱中层，烤约15分钟，烤好的饼干取出，放凉，准备制作蛋清糖霜
在蛋清中加入柠檬汁，搅拌过程中慢慢加入糖粉，糖粉分几次加入，每次加一点，搅打均匀后在加一点搅打均匀，糖霜的浓度可以随需要调节，如果是要装饰饼干~可以少加点糖粉，如果要粘合姜饼方子用~那就要多加些糖粉，依据自己情况而定，加适量的糖粉后打到浓稠的状态
最后在打好的糖霜中加入几滴自己想要的色素调色，不加也可以！搅拌均匀后就是成品糖霜，把糖霜装入裱花袋，画在饼干面上装饰就可以了，预祝亲们成功
香菇玉米猪肉饺子
饺子基本就是自己的储备粮，隔三差五的要做上一次，放在冰箱冷冻保存能省好几顿外卖💰，最喜欢的搭配就是玉米虾仁和玉米猪肉的，猪肉里面加上香菇就是绝配了。
用料：
350克猪肉
10朵左右香菇
1根玉米
1根胡萝卜
5根葱
2勺生抽
2勺蚝油
适量盐
做法：
醒面的时间处理食材。玉米可以切两段再对半切开这样就可以保证玉米粒的完整
处理好的食材加入两勺生抽，两勺蚝油，一勺盐。搅拌均匀备用
之前有揉过几次面了，这次没有加揉面的步骤，直接到擀皮这一步了。
我包了一大一小两种打的拿来蒸或者煎吃着更有感觉。
小的就水煮干捞，一口一个也很棒
这个是生煎的，脆脆的皮简直了。
干捞的，配上老陈醋也是很美味。
美味素食之彩椒皮蛋
日子就是这样的简单，让幸福像花儿一样开放
用料：
1、彩椒两个
　　2、皮蛋两个
　　3、蚝油一匙。
　　4、生抽适量。
　　5、醋三大匙
　　6、白糖一匙
　　7、红油适量
　　8、香油一匙。  
　　9、花椒油一匙。
做法：
1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。
       2、彩椒洗净，去蒂去籽，从顶端往下剖至三分之二处，剖成八瓣。
       3、皮蛋去壳洗净剖成四瓣（对剖开也行）。  
      

4、锅置火上烧热，下彩椒煎软熟表面起虎皮斑斑。将彩椒盛出晾凉，扒去皮
       5.摆盘，放上皮蛋，淋上味料即可上桌。
卤鸭胗、牛肉
用料：
斤鸭胗
粒花椒
片姜
勺料酒
个八角
块桂皮
克茴香
片香叶
克盐
克冰糖
斤牛肉
做法：
鸭胗1斤、牛肉1斤焯水备用，焯水时锅中加老姜片、料酒、花椒去腥味。
另起锅放少许油和一小把冰糖炒糖色，炒好后加入老卤水烧开，加入焯过水的牛肉和鸭胗，加适量的盐，小火煮1个半小时就可以了。
8М➕宝宝苹果酸奶鸡蛋饼
宝宝不爱吃辅食，宝妈可以尝试做这个饼，里边有苹果的甜味，还含有维生素С呦，宝宝一定会爱上的，吃上去口感松软，嫩嫩的，还带有奶香，只要对酸奶鸡蛋不过敏的宝宝都可以吃。
用料：
小半个苹果
三勺酸奶
1个鸡蛋
3平勺婴儿奶粉
适量低筋面粉
做法：
把苹果用研磨器研泥，然后加入一个全蛋，加入3勺酸奶(我用的是图片上的0糖的酸奶，里面有小勺子)加入婴儿奶粉。搅拌均匀
往混合物里筛入低筋面粉，慢慢拌匀，直到面糊粘稠可以滴落。
把面糊倒入锅中适量(图片上饼的直径大概10厘米左右)饼不要太薄，要不然不好翻个，待饼成型，锅倾斜不流淌，然后翻到另一面烙熟盛出(⚠️火一定不要大，小火，慢慢烙，成型后再翻个，烙制两面金黄)
成型o
我一共做个三个。
爆炒泡椒藕尖
小时候在农村奶奶家，小伙伴带我去池塘挖藕尖，嫩嫩的，白白的，生吃挺脆的，就是挖出来以后手指都变黑了。谁能想到儿时不值钱的东西，如今城市十几块钱一把。
用料：
一把藕
四五个泡椒
少许盐
少许勺老抽
四五个小红辣椒
五六根葱
五六个大蒜瓣
少许猪肉
少许老抽
做法：
藕尖切成丁，有的斜着切，切成片状，为了更入味，但我觉得切成丁好看一些
将小红辣椒，泡椒，大蒜，葱白，肉切好备用
放入食用油，熟了放肉爆炒两分钟，等肉的香味出来
将葱蒜辣椒放入，放少许食盐，炒一两分钟等蒜的香味出来了以后，放入藕尖
大火爆炒几分钟，放入老抽，老抽是为了提色，根据个人爱好放多放少。然后放少许盐转小火继续炒一两分钟，可以起锅了
家庭版松子鱼
孩子每周必点的菜
用料：
1条草鱼
适量淀粉
1勺白糖
少许料酒
3勺番茄酱
适量盐巴
适量鸡精
少许生抽
做法：
草鱼让鱼老板帮忙切对半，自己加工去头，去肚子肉，最留两片鱼肉
鱼肉改刀：先竖刀切，再斜刀切，切成开花形状，加点料酒，抹上少许盐巴，腌制10分钟以上。
拍上一层干淀粉（每个角落都要粘上），抖掉多余的淀粉，6层油温下锅炸（油最好多点，盖过鱼），注意先炸带鱼皮的那面，这样比较好翻面，炸到金黄酥脆控油捞出。
锅留底油，加一勺白糖、三勺番茄酱、一碗清水、少许生抽，烧开调成汁，起锅前加少许水淀粉勾芡，再加盐巴、味精调味，最后把酱汁淋在炸好的鱼上即可。
晚餐，剩饭芹菜鸡蛋饼
剩饭换个方法做，让你爱上剩饭煎饼
用料：
一碗剩饭面条
1000克面粉
100克玉米面
适量葱段
250克芹菜叶
2个鸡蛋
15克（视情况而定）食盐
2克小苏打
3克花椒粉
适量凉开水
适量黑芝麻
做法：
剩面条
芹菜叶切碎
放入上述材料
搅拌均匀，不要搅出面筋
用勺子舀面糊倒入平底锅，并用刮板刮平，不要烙太厚了
当表面凝固没有湿面，烙至金黄色翻面，两面金黄即可。
爆浆巧克力面包
超长中考为娘学习上帮不上，后勤保障服务工作还是要用心，娃周六上课，老母亲在家解锁她最爱的巧克力爆浆面包。
用料：
310克高筋面粉
克可可粉                    35
5克酵母
65克糖
35克黄油
牛奶                     105克
75鸡蛋液
汤种材料：
高筋粉100克
水100克
酵母2克
做法：
汤种搅拌好放冰箱超过12小时有气孔即可
高筋粉、糖、可可粉、酵母拌匀
加入蛋液、牛奶搅拌成团放冰箱醒10分钟
取出后加汤种揉摔，再放冰箱冷藏10分钟，拿出揉出厚膜加黄油继续揉摔直到出薄手套膜，然后加入核桃仁、泡过葡萄干一起揉。
放冰箱发酵至2倍大有拉丝取出排气，分割后醒10分钟
加入巧克力豆整形
整形时注意表面弄光滑
发酵注意温度湿度大概28度左右，我在烤箱下面放了碗热水
放入烤箱发酵20-30分钟，直到1.5倍大，取出洒粉后割花样
烤箱预热，200度烤22-25分钟种，香喷喷面包出炉家里飘满巧克力香味
切开巧克力爆浆，如冷却可回温烤烤仍很好吃
小肥手自制工作日便当
自从减肥开始，就觉得工作日叫的外卖太油腻啦！于是就开始了自制便当之旅！
用料：
碗米饭
个鸡蛋
片生菜
做法：
不定期更新……
不定期更新……
不定期更新……
不定期更新……
不定期更新……
不定期更新……
红烧龙虾
家常烧法
用料：
4斤龙虾
1斤土豆
330ml啤酒
15g姜
适量盐 味精
1个青椒
少许花椒
40g辣椒面
少许豆干
80g油
做法：
首先。当然要把龙虾洗干净
把土豆剥皮，切片，放水里备用
一大勺辣椒面 辣度跟随自己口味
把油烧到4成烫，把辣椒面 姜 花椒 倒入锅中熬制.
倒入龙虾翻炒，大约3-5分钟。倒入330ml的啤酒 
放入土豆。大火猛烧
等差不多了。放入调料。合理放入盐 在把切好的青椒倒入锅中烫下 还有豆干 （豆干可以不放）
等土豆差不多了。就关火出锅.
酥炸鸡翅
用料：
8支鸡翅中
100克面粉
少于泡打粉
3勺盐
4片姜
少许料酒
少许花椒
做法：
鸡翅用凉水泡去血水，放入花椒 盐 姜腌制 二十分钟左右
面粉和泡打粉混合  调成面糊 不要太稀
锅中放油  将鸡翅裹上面糊放入锅中炸制 颜色变金黄即可
旁遮布菠菜奶豆腐 Spinach paneer
来自BBC饮食节目Recipes That Made Me，仅翻译给自己做菜谱存档用。原文链接https://www.bbc.com/food/programmes/p06f2frm
用料：
250-300g大叶菠菜（如果用普通菠菜，就少加点水，减少煮的时间）
225gpaneer 印度奶豆腐（偏硬，进油锅不会融化）
10ml黄油
1个洋葱
5cm长生姜
3瓣大蒜
3-4个青辣椒
5ml盐
5mlgaram masala 什锦香料
5mlcumin seeds 莳萝籽/茴香籽/孜然
5mltumeric 姜黄粉
适量，主要看锅大小素油（菜籽油、米糠油皆可，用来煎奶豆腐）
30ml谷物粉/玉米粉/燕麦粉
做法：
菠菜洗净，稍微切一下。放进锅里，加入冷水没过菠菜，大火烧开后换小火，煨20-25分钟，最后5-10分钟拿走盖子，让水收干。
奶豆腐切方块。锅里热素油，四面煎一下呈金棕色，捞出，用厨房纸吸去多余油脂，放置一边。
生姜、洋葱、大蒜、青辣椒切碎，用黄油煸炒5-10分钟，开始变成棕色。加入盐、孜然、什锦香料、姜黄粉，翻炒几分钟出香味。
倒入奶豆腐，与香料混合物搅拌均匀。
菠菜水分挥发掉之后，加入谷物粉，把菠菜碾碎，搅拌均匀，变得浓稠顺滑，但还带有一些菜叶的纹理感。
将菠菜加入香料混合物，搅拌均匀。装盘，立刻享用。
一发奶粉馒头
简单一发的奶粉馒头，动动小手做起来～
用料：
400g水
20克糖
20克奶粉
8克安琪酵母
800克面粉
做法：
准备40℃温水，加白砂糖(糖可以提高温度加快发酵使面柔韧加快发酵速率)，奶粉(加了口感更好馒头更白)，搅拌均匀加入酵母静置5分钟。忘记拍图片了
不锈钢盆中放入面粉，把冲好的奶粉水慢慢加入面粉中，边加入边用筷子搅拌，直到面粉全部变为絮状(没有干面粉的状态)
开始揉面，像搓衣服一样往前揉，在不锈钢面板最容易揉面。我揉了10分钟左右。
把面团揉到表面光滑，这样蒸出来的馒头才松软细腻。
然后把大面团分成一个一个的小面团，揉成圆形。或者把大面团揉成长条，直接切成一个一个小馒头。
锅中放入40℃温水，把小馒头放在锅里发酵，一小时左右(具体看发酵状态)。
判断是否发酵好的方法如下：
1、手指轻轻一按，迅速回弹
2、面团体积是以前的2倍大
就是发酵好了

冷水大火开始蒸，蒸之前把锅盖上的水擦干，水开后转中大火蒸10分钟，关火后2分钟再开锅盖

蒸好啦，锅太小了导致馒头发酵后挤在一起不圆了，哈哈哈
莲藕养生汤
用料：
莲藕
猪骨
白合
党参
红枣
薏米
芡实
莲子
淮山
蜜枣
姜片
做法：
莲藕去皮切块，猪骨飞水备用
所有药材略为浸泡清洗
所有材料冷水入锅，3小时即可