xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零失败快手披萨 卷心花边披萨
之所以快手，是用了这款披萨粉
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-15524742221.74.k5rrwh&id=547673450826
用料：
一包披萨粉（200g）
100g水
20g黄油或者色拉油
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士
5根（一个9寸的量）火腿肠
适量各种蔬菜肉类
做法：
我们家的披萨预拌粉
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z1
3-c-s.w4002-15524742221.46.Vfd1V8&id=547673450826
在粉中加入水和融化的黄油
揉成光滑的面团，盖保鲜膜，松弛20分钟（配方可做普通6寸披萨3个，8寸披萨2个，或者一个9寸卷心花边披萨）
9寸的卷边披萨要把皮擀到10寸大，应为要卷火腿肠，火腿肠不要选太粗的
将火腿肠后边的面团往前按，用面团将火腿肠包起来（ 中间这两部关键步骤忘拍了，借用了一下被人的图）
用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节
将每个小节扭转90°，使火腿肠的截面朝上，花边就成型了
在饼底上用叉子扎一些小孔，防止饼底烤的时候鼓起来
饼底上涂抹一层比萨酱，撒一些马苏里拉芝士丝
会出水的蔬菜一定要弄熟，炒熟或者微波炉叮熟， 肉类也要放熟的，要么你的披萨会湿哒哒的，这一步很重要！！！！
中间放上你喜欢吃的各种东西，然后面上洒满马苏里拉芝士（留少许马苏里拉芝士备用）
放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤15分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤5分钟即可出炉
表面的马苏烤老了就不会拉丝了，所以在出炉前再撒一点，趁热吃，拉丝拉到根本停不下来
干贝粥
干贝又称瑶柱，吃它主要是补充宝宝所需的锌元素等矿物质，丰富的氨基酸，最主要的是用它做食物可是免去调味料。
用料：
10几粒干贝
三片姜
料酒
大米
半根胡萝卜
少量干虾仁
自己喜欢的绿叶蔬菜即可香葱或香芹
做法：
干贝需要提前半天到一夜泡发，首先清洗一下，然后撕碎放到小锅里，切两片姜，两断大葱白、一羹匙料酒去腥、加半锅水泡发。大米可以洗净后提前泡一到两小时会比较容易煮烂，不泡也可以。
泡发好后干贝变白变软，把姜片葱夹出来扔掉。开火把干贝煮开，换小火开锅盖让干贝的腥味儿蒸发一下
开锅煮10分钟后，加入泡好的大米大火煮开，时不时用勺子搅一下锅底以免煲锅。
在这个时候，可以把虾米洗净剁碎、胡萝卜剁碎，香葱或绿叶菜切碎备用。
米开锅后换中火煮一会，尝一下米熟了就可以放入切好的胡萝卜和虾米，继续煮，不要盖锅盖
煮到汤变浓稠，咕嘟咕嘟的便可以放入香葱或青菜了，搅动一下，关火盖锅盖余温足以把葱菜煮熟。过一会就可以饭饭啦！
无油菠菜蛋糕卷
二狗妈的方子
用料：
100克菠菜
40克水
—————
70克菠菜汁
70克低筋面粉
4个鸡蛋
40克糖
做法：
菠菜100克，去根洗净，切碎，放入搅拌机加入40克水，打碎过筛。

盆中放入过筛后的菠菜汁70克，
筛入低筋面粉70克，搅匀，
四个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄直接放入菠菜低粉糊中，搅匀。




蛋清盆需无油无水，蛋清中加入糖40克，
打发到有一点尖角的程度，
取三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中，翻拌匀，
再倒回蛋清盆中，翻拌匀。

烤盘铺油布，将蛋糕糊放入烤盘，刮平。
放入预热好的烤箱，190度12分钟。

出炉放在凉网上晾凉。
淡奶油加糖（淡奶油的百分之五）/或其他奶油糊，打发至浓稠，抹在蛋糕片上，用擀面杖辅助卷起，冷藏半小时切块。
茶叶蛋
儿子爱吃
用料：
鸡蛋
茶叶
盐
酱油
八角
花椒
香叶
生抽
做法：
鸡蛋洗干净，冷水入锅，水盖过鸡蛋，放入八角、花椒、香叶煮5-8分钟
直接用大瓷勺把鸡蛋敲破皮，不用取出鸡蛋。继续放入半勺茶叶、倒入酱油、生抽、盐，小火煮半个小时即可
自制小菜
有时候，就想把厨房里各种蔬菜切吧切吧，加上喜爱的调味料烹调出也许别人无法欣赏的小菜😀来一碗手擀面，拌上些许小菜，那滋味真真是美~
用料：
一勺。。吧生抽
逐量添加盐
喜欢可以多加点鸡蛋
一个半拳头大土豆
各一只青红椒
六朵？why。。。香菇
稍多些没关系哒油
看自己喜欢吧大蒜
一把花生
一根玉米香肠
做法：
各种食材洗干净后切丁、切方形~蒜切末
鸡蛋先炒好放一边，用剩在锅里的油煸炒蒜末，香菇丁，花生，再放入土豆丁，生抽，盐，炒炒炒~锅铲翻飞，香味飘出~
香肠，青红椒入锅炒炒。。。最后鸡蛋压轴入锅
尝下味道，盐的量依据口味添加吧
出盘~
温式：三片敲虾
三片敲虾是家乡温州地区的名菜，选用鲜大河虾为主料，熟火腿、水发香菇、绿蔬菜为辅料。它与“三丝敲鱼”为姊妹菜，我最爱它的鲜美爽滑。
用料：
大河虾（改用对虾）
淀粉
木槌子
干香菇、熟火腿，青菜、胡萝卜
料酒，盐，鸡精胡椒粉
做法：
准备食材
把虾去皮
  从背部破开，但不要切断，去除虾肠展平
把虾的两面拍上干淀粉，用小木槌逐只轻轻敲成扇形片；





将槌好的虾片放入沸水中氽熟（一次一只或二只虾片，依次氽熟）


捞起转入冷水中过凉；（这样处理过的虾片，冰箱可以保存3--5日，烧汤或烧面条、粉丝都美味）
制作三片敲虾汤：把配料，火腿片、干香菇、胡萝卜、青菜氽烫备用，锅中倒入清汤烧滚，放进虾片、青菜、干香菇、火腿片、胡萝卜、盐、料酒大火烧沸，洒少许鸡精、胡椒粉，即可食用。
芋圆 六种口味
今天和大家分享的是六种口味的芋圆哦
用料：
500g芋头
200g木薯粉
250g红薯
100g木薯粉
250g紫薯
100g木薯粉
5g可可粉
5g抹茶粉
10g椰蓉
各一小勺糖
做法：
洗干净
大火蒸20分钟左右，红薯太大了，最好选小一点的
一定要仔细
这是个自虐的过程
加入2、3小勺水，可可芋圆和椰蓉芋圆做法一样，这里就不多说了
揉成长条切成自己喜欢的大小
洒淀粉
可可味
紫薯
六种口味混合，吃的时候好过瘾哈哈
水开下入芋圆 几分钟后芋圆就漂在水面了，这时就好了，捞起来不断的过凉水直到里外都凉透，这样的芋圆才够Q弹
成品
想不想来一大口
搭配黑珍珠，蜜豆，配上牛奶，椰奶都不错
素笋汤
算。。。算是素的吧？虽然我放了火腿肠？不过话嗦回来，哪家火腿肠里面有肉呀ㄟ(▔ ,▔)ㄏ
用料：
半根冬笋
两根芦笋
一根火腿肠
小半块胡萝卜
一小把虾米
一个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
适量淀粉
做法：
材料，如图，该切丁的切丁，该切丝的切丝~冬笋是已经用水烫煮过的那种哈~
锅里倒底油，放虾米爆香
其他材料，一股脑丢进去搅和搅和，然后加适量水，咕嘟咕嘟的煮3分钟
再加入打散的鸡蛋，再次煮开后，加入适当水淀粉勾芡，最后加入白胡椒粉和盐调味即可
买。。买相好像差了一点囧rz ，不过确实好吃呀，而且低热量没什么负罪感哈~
西红柿鸡蛋香菇面
近来天气热不想做饭，来个简单便捷的面食以裹腹😄
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
2朵香菇
1小把面条
4根小葱
2瓣大蒜
做法：
西红柿用开水泡一下去皮切丁;鸡蛋打入碗中，搅成蛋液;香菇洗净切丁；蒜拍一下剁碎;将小葱白和小葱叶分开切好备用。
锅中倒入少许油，将鸡蛋液放入锅中炒好盛出备用。
锅中倒入油，将蒜末和小葱白爆香，放入香菇丁翻炒一会。
将西红柿丁放入锅中翻炒均匀。
加入适量水将食材煮熟。
放入炒好的鸡蛋，加入盐和味极鲜酱油。
将做好的卤子盛入碗中。
锅中水烧开，放入一小把面条。
将煮熟的面条捞出控干水分放入碗中，把做好的卤子和小葱花放到面条上拌匀，配上凉拌香菜蒜茄子，味道好极了！
鸡蛋灌饼
这个鸡蛋灌饼，算是老公的最爱的小吃了。烙上几个灌饼做早餐还是不错的。
用料：
300克中筋面粉
120克滚水
一小勺盐
60克凉水
4个鸡蛋
一把小香葱
4小勺酱油
少许油
以上是做四个鸡蛋灌饼的材料
做法：
中筋面粉300克转圈冲入滚水120克，迅速搅拌再加盐1小匙，继续搅拌至碎片。再冲入冷水60克，搅拌均匀。揉面至三光（盆光，手光，面团光滑），再醒面30分钟。
醒好的面团揉长，分成五份
取其中一份面团分成四个小剂子
把四个小剂子滚圆，沾上面粉再滚上一层油
把剩下四份面团分别都擀成圆饼状，擀成的四个圆饼再分别包入裹了油的小剂子
每一个圆饼包入一个小剂子后收口要收好，要没有缝隙，滚圆后再擀成圆饼状。
锅中刷少量油，开中小火
把饼放锅里煎，一开始没经验用中小火，煎到圆饼表面微微变色就翻面。
趁煎饼的时候，打一个鸡蛋入碗中，加少许小香葱末，一小勺酱油搅拌均匀
待饼鼓起来在饼皮表面戳破一个洞，灌入调好的葱蛋液继续煎，如果喜欢吃熟一点的鸡蛋，可以加锅盖小火焖一分钟起锅。
煎好的饼切成几份，再配一碗简单的紫菜蛋花汤，很营养的早餐完成。
古枣蛋糕--雷哲F07全自动无水箱蒸烤箱
古早蛋糕加了红枣泥，在烤时已经可以闻到浓郁的枣香。烤好后，吃入口细腻的蛋糕带着浓厚的枣香，唇齿留香，回味无穷。
用料：
150克去核干红枣
10个（55克一个）鸡蛋
120克细砂糖
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
70克蒸好的红枣水
2克盐
120 克玉米油
2-3克柠檬汁
1个27*27*7.8CM方盘模具（十寸模具）
做法：
把10个鸡蛋用两个干净无水无油的打蛋盘分开蛋黄和蛋清，备用注意不要把蛋黄弄破了。
把去核的干红枣150克放入蒸盘洗干净，放刚好浸过红枣面的水放入烤箱倒数第二层的位置用普通蒸汽110度蒸35分钟，烤箱不用预热。把蒸好的红枣从烤箱取出后，立即用过筛把蒸好的红枣和水隔开，以免红枣吸入过多的水份。
把步骤2过筛好的红枣和称70克红枣水后倒入料理机，把红枣打烂成枣泥备用。
把玉米油放入不沾奶锅煮用小火加热到油丝冒起，温度大约为70-80度即可关火。然后把过筛的低筋面粉和玉米粉加入煮好的玉米油里，拌至无颗粉粒状态。
将步骤3备用的枣泥加入面糊中，用硅胶挂，切拌法充分搅拌均匀。然后把步骤1十个蛋黄加入面糊搅用硅胶挂，切拌法拌均匀。
将柠檬汁，盐放入蛋白盘用电动打蛋器打到蛋白起粗泡后，100克细沙糖分三次倒入打至8-9成发起，即打到拉起的打蛋器时可以把蛋白拉起一条柱，顶部的尖会弯钩。
把大概三分之一打的蛋白放入步骤5拌均匀的蛋黄糊里用切拌手法拌均匀。将拌均匀蛋黄糊倒回剩下的蛋白盘子里用切拌手法拌均匀。一定要拌均匀，如果蛋黄面糊和打发蛋白拌不均匀会引起蛋糕在烤时分层，沉底。但是也要注意不要太用力和拌太久，防止蛋糊消泡。
剪一张合适的油纸放入方盘模具，将拌均匀蛋糊倒入蛋糕模具，抹平，用力震动几下把蛋糊里的气泡震出来，然后撒上生的白芝麻。注意如果是活底模具，底部必须包好锡纸防止底部进水。
然后把模具放入密封无孔烤盘，倒入大概到模具1/3的水，冷水温水都可以。
烤箱提前用140度上下烤烘烤模式，时间设90分钟，空机预热10分钟后，把烤盘放入烤箱倒数第一层的位置烤80分钟。
烤到最后40分钟时，打开烤箱门，盖一张油纸在蛋糕面，然后关上烤箱门，烤够时间就可以出烤箱了。
出炉之后要用力震几下，然后把蛋糕倒扣。如果想保持蛋糕完整，直接拉住两边油纸，小心向上拉起取出，然后把4边油纸撕开，用刀切块即可。
此菜谱的温度，时间和模式只适用于，雷哲F07全自动无水箱蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。
泰式甜辣鸡爪
用料：
500克鸡爪
8勺泰式甜辣酱
3瓣蒜
2勺鱼露
2勺料酒
半勺盐
1勺半白醋
1勺蚝油
4片姜
1个八角
3个小米辣
1勺香油
半勺白糖
做法：
鸡爪冷水下锅，放入姜片、八角、料酒，烧开后煮8分钟，捞出过冷水沥干水分后备用
将蒜和小米辣打碎，与甜辣酱、蚝油、鱼露、白醋、香油、盐、白糖搅拌均匀
鸡爪去骨后加入搅拌好的酱汁，拌匀后放冰箱冷藏4h以上
营养美味快手鲍鱼粥
如何日常全家保养，从合理营养摄入开始，可是忙碌的工作和快节奏的家庭生活又会让做妈妈应接不暇，我一直都关注家人的营养，所以首选各种粥，营养好吸收，有时候粥也可以做的很漂亮，除了造型之外，关键是内在丰富，而且很快手！
用料：
6个鲍鱼
1根杏鲍菇
适量蔬菜
适量大米
适量盐
适量料酒
适量生抽
做法：
鲍鱼洗净清水下锅，水开煮一分钟！
取出趁热剥壳，把内脏去掉，这里有个好方法就是用叉子剥壳，很方便也防止烫手！
这个内脏一定去掉
鲍鱼切片
取大米，洗净，我们家一般就用这个小杯子一杯半的量就够五口人吃的了！
大米冷水下锅煮
煮米的时候可以洗菜、切菜，其实当什么胡萝卜、香菇之类的都可以，喜欢吃什么就放什么！
大米煮到软糯下鲍鱼，加盐、酱酒和生抽，要根据自己食材的多少来放调味品！
大米煮到有些开花的时候放蔬菜
煮着就行，该洗衣服还是该辅导作业都不耽误！一定注意火别太大了，小火慢炖也很快能好，盖子别盖严了，因为快好了容易扑锅！
煮到大米全开花，有点水乳交融的状态就好了！
老少皆宜，营养美味！
【抹茶兔兔曲奇】：花点功夫让饼干萌萌哒！
在下厨房第一次看到CC-BLanc的这个萌萌哒的兔子就喜欢的不得了。想着一定要做这个饼干，等真动手做的时候才发现整形好难，真是做的崩溃。首先原方的糖粉是70克，说可以减到40克。等我拌匀面团后发现重量根本不是方子中的345克，才320克左右。自然没法往下做，于是我就又添加了些面粉进去凑到345克（当时脑子没多想，既然减了糖，面团的份量当然不够了）。接下来的搓面团真真要了命，一搓就断。只好用保鲜膜裹住面团，一点点捏，再慢慢搓。一个小饼干耗了两个钟头，好在最后把这个折磨人的兔子做了出来。
     在后来我就想这个面团怎么会这么难整，看了好多评论也都反映这个问题。于是就在网上搜看看有没有解决的办法，结果发现没有答案。还有不少人照着方子做，也减了糖，步骤中竟然还写着面团重345克，也是无语啦。我呢，又是比较认真的人，又做了三次这个饼干。慢慢调整方子，最后这个方子是比较好操作的，最其码再搓面团时不会断成几截，省了不少劲呢。喜欢这个兔子的，可以照这个方子试做下，要是有更好的建议再告诉我。不过接下一段时间，我是不再想碰这个兔子啦，实在是耗费我不少精力呢。

      兔子饼干前后做了四次，步骤图也是几次拼凑起来的，在这我以抹茶面团为例（如见到可可面团或紫薯面团图，也都称抹茶面团）。
用料：
190克低筋面粉
100克无盐黄油
45克糖粉
20克牛奶
3克（也可用可可粉或别的天然水果粉。可可粉我放的是5克；紫薯粉放了10克，由于是天然果干粉，少了不出色。）抹茶粉
适量黑芝麻
做法：
黄油室温软化，用刮刀拌至顺滑；糖粉分三次加入拌匀；记住黄油千万别打发。
牛奶分次加入，用手动打蛋器搅匀；
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀（不要画圈拌，要从下往上拌）；
混合好的面团分成两份，一份174克原味面团，剩余面团加入抹茶粉（或可可粉等，看你想用什么颜色的粉吧）。
原味面团分成三份，两份21克（这是兔子的耳朵），一份132克（这是兔子的脸）。
两份21克面团分别滚圆成20*20CM长条，然后按扁。
   132克面团搓成20*20CM的椭圆形。
   抹茶面团套上保鲜袋擀成20*20CM的正方形面片。
  把上述做完的面团放冰箱冷冻5分钟，摸着面团变硬即可，不要冷冻时间太长，以免操作时断裂。
将抹茶面团切出三个1CM的长条，叠放在椭圆面团中央，用保鲜膜将两种面团压实弄平整；
在抹茶面团两侧粘上兔子耳朵（两份20克原味面团），同样压实弄平整；
再切两条6MM宽的抹茶长条，粘在兔子耳朵外侧，压实弄平；
 注：天气热，如果觉得面团变软不好操作，可再冷冻一分钟取出。
剩下的抹茶面团包裹住步骤9的面团，用保鲜膜把面团压实弄平，以免烤好的饼干出现空洞，面团放冷冻室20分钟，取出再放冷藏室20分钟。
取出冷冻好的面团，切成5MM宽的薄片；放在烤盘上，用筷子沾水，在兔子脸上点黑芝麻。点成“八字形”会更萌哦。面团一定要冻硬再切，否则兔子会变形。如果觉得切完兔子形状不好看，没关系，把饼干放烤盘上，面稍微软点手动微整形就好；
烤箱170度预热，中层，烤20分钟左右。中途七八分钟时盖上锡纸。烤箱的时间温度根据自家烤箱来定，不要生搬我的温度和时间哦。实在拿不定，可以低温130或140度烤制。
刚烤好的饼干很脆弱，千万不要拿。等凉了以后再取，切记！
辛迪营养Smoothie系列
美国人早餐常喝奶昔，可以冰的也可以热的。对于亚洲人来说，喝温热的比较适合。

Smoothie可以称为奶昔，但也可以没有奶。Smoothie的定义是将新鲜食材通过搅拌机打成奶糊状的饮品。

Smoothie的品种可以非常丰富多样。外面的奶昔糖分或冰块放的多，总没有家里做的健康。家里也可以做温热型的，适合女生哦。

我做Smoothie的原则就是健康、营养，早餐smoothie要加入蛋白质、优质脂肪及膳食纤维。根据这个原则，蛋白质可以来源于牛奶或豆奶，优质脂肪可以来自牛油果、奇亚籽和亚麻籽，而膳食纤维可以来自其他蔬菜水果。

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用料：
牛奶、豆奶或酸奶或蛋白粉蛋白质
牛油果、奇亚籽或亚麻籽优质脂肪
蔬菜或水果膳食纤维
蔬菜或水果维生素矿物质
做法：
准备食材：红薯
搅拌机打汁：牛奶红薯
撒上奇亚籽亚麻籽粉
红薯牛奶浓厚款
稀释红薯牛奶款
配方：白地瓜、牛油果、豆奶、奇亚籽亚麻籽粉；用热奶来打，可以喝温热的奶昔
牛油果白地瓜豆奶营养早餐
牛油果、香蕉、白地瓜、奇亚籽亚麻籽粉，零乳糖牛奶
配料见上图
材料：Kale粉，蓝莓、黄色李子、TJ优酪乳、脱脂奶
蛋白能量smoothie配方：草莓2个、蓝莓10个、酸奶一罐、脱脂零乳糖奶、有机蛋白粉、奇亚籽亚麻籽粉、抹茶粉，羽衣甘蓝kale粉
牛油果一小个，香蕉半根，酸奶一小罐，羽衣甘蓝粉一小勺，牛奶半杯
子姜猪颈肉
用料：
猪颈肉
子姜
做法：
备料
用少许油，糖，生抽，生粉腌一下猪颈肉
干锅放进猪颈肉，把两边煎至金黄
把切好的酸子姜放入锅中翻炒即可。
雪梨红枣枸杞汤
秋季润燥去火清肺糖水。

雪梨具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神的功能。枸杞可养肝，滋肾，润肺。
用料：
一个雪梨
5枚红枣
10枚枸杞
适量冰糖
适量水
做法：
雪梨切块，红枣和枸杞清净。
锅中加水，放入雪梨，红枣，枸杞，中火煮开，转小火煮半小时。
最后加入冰糖提味。
蒜香琵琶腿
之前做的了，虽然是减肥但也不影响我吃肉啊，这个真的超级好吃，不试会后悔哒
用料：
4只鸡腿
1头蒜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
2勺黄豆酱
适量油炸干辣椒
做法：
1.鸡腿去皮，两年划出口子方便腌制。2.所有调料到在鸡腿上给他们按摩几分钟。3.盆上盖好保鲜膜扎几个孔，最少腌制俩小时以上，我每次都会多腌一些，放冰箱冻上，随吃随取。4.可以直接炖也可以刷层蜂蜜放烤箱里烤。因为没有烤箱只能炖，炖的话我会煮两个鸡蛋放里面，再配些蔬菜，足够了，肉和蛋比较抗饿。
XO酱煎鸡翼
用料：
鸡中翼
酱油
XO酱
蒜蓉
做法：
蒜蓉在油里爆香
放入鸡翼，正反两面煎
酌量倒入酱油。注意因为XO酱也是咸的，酱油要放得偏少，达到上色的目的即可。
如果鸡翼还没熟，就加盖子焖一下
待鸡翼完全熟透，加入XO酱，翻炒片刻即可
燕麦椰丝小饼
用料：
1/2杯普通面粉
2/3杯椰丝
3/4杯燕麦片
50克黄油
1/3杯白糖
1大勺（goldensyrup，如果没有可以用蜂蜜代替或者省略不加）糖浆
1/2勺苏打
2大勺开水
做法：
烤箱预热到180度
把面粉，糖，椰丝和燕麦混合在一起。（如下图所示）
把黄油放微波炉里加热几秒钟至溶化，和糖浆混合在一起
用开水溶解苏打粉，然后和3混合。（如下图所示）
把4加入2中，搅拌成面糊。(如下图所示）
烧烤盘抹一层油，然后把面糊等分成20个小圆饼，按扁
入烤箱烤15分钟左右，直至表层颜色金黄
因为是硬饼干，所以颜色要烤深一点才硬
香辣韭花鱿鱼须
这道菜是从同事那里学来的，成了我家宴客最受欢迎的菜之一
用料：
适量冰鲜鱿鱼须
适量韭菜花
四瓣蒜子
适量青红椒
适量孜然粉
做法：
市场买来的冰鲜鱿鱼须，收拾干净，切成段，在开水锅中汆烫三分钟后，捞出沥水备用。
韭菜花掐头去尾切成寸段，蒜子切片青红椒切碎。
坐锅点火，待油热后加入鱿鱼须煸炒，依次加入青红椒，韭菜花和蒜子煸炒出香味，加入食盐淋上生抽，加入少许孜然粉，翻炒均匀后出锅装盘。
奥利奥盒子蛋糕
hhh好吃，专门做给同学吃的
那个奶油我真的是难打，其实之前问打坏了两瓶，都打过头了，打了三瓶才好，之前没买过雀巢的，这种我感觉好难打。反正打的时候注意点，蛮好吃的，嗯呐666
嗯....我这个用量做了四盒可以的，ok
没了
用料：
蛋糕片部分
45克砂糖
3个鸡蛋
45克面粉
40ml牛奶
奶油部分
250ml淡奶油
40克砂糖
随意奥利奥碎
做法：
鸡蛋分离
加入牛奶，面粉搅拌均匀
蛋清分三次加入砂糖，先用打蛋器转几圈打倒鱼眼泡加入第一次砂糖，打倒泡沫细腻加第二次，打到有纹路家第三次砂糖
打倒提起有小尖勾
加入三分之一到蛋黄糊，用刮刀翻拌(不要把蛋黄糊直接到进蛋白霜，不然会消泡严重)
在倒到蛋白霜上，翻版均匀
ok，然后放到烤箱中层170°上下🔥15分钟
铺平
奥利奥把夹心去掉
敲碎
我用的的雀巢淡奶油，要把奶油提前放到冷藏12小时，最晚要冷藏一个小时，天气热在下面垫一盆冰块或冰水助于打发，中间打到粘稠加入糖
用中速打发到这样，不要打太久不然会油水分离
取一部分加入奥利奥碎
蛋糕片放凉
切片
准备好然后先放一层蛋糕片铺底然后一个一层，做成自己想要的样子
hhh
hhh
回锅肉土豆片
一道色香味俱全的下饭菜。
用料：
250g五花肉
1个土豆
3根（可根据自己喜好）蒜苗
2个（可根据自己喜好）青椒
适量油
适量豆瓣酱
适量盐
适量生抽
做法：
肥瘦相间的五花肉洗净，加葱、姜、料酒煮15分钟，去腥。
煮肉的时候，先将土豆切片、蒜苗切段、青椒切段备用。
煮好的肉Q弹滑嫩，切成薄片，等待下锅。
油烧热，先放入五花肉，稍微炒至金黄，加豆瓣酱继续翻炒。
放入土豆片，翻炒2-3分钟，加入适量生抽、盐，最后放蒜苗，青椒翻炒30秒，出锅。一道家常菜完成。
胡萝卜红豆土司
胡萝卜红豆土司——胡萝卜用破壁机打成汁，卷入自制蜜红豆，好吃、营养、颜值也不错O(∩_∩)O哈哈~值得一试。。。少糖、少油、健康。
用料：
260g面包粉
170g（胡萝卜70g+水200g）胡萝卜汁
15g白糖
4g盐
4g酵母
25g(我的奶粉一小袋就25g，我懒都放上了）奶粉
15g黄油
做法：
除黄油以外的食材放入面包桶内揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段，进行发酵（没拍图）
发酵至2倍大，取出面团，按压排气。平均分成三等分，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
提前从冰箱取出自制的蜜红豆，自然解冻
将松弛好的面团擀成长方形（光面朝下）
两面对折成如图，轻擀一下
放上蜜红豆，从上往下卷起，宽度不要超过土司盒
三个面团分别卷好放入450g土司盒，在温暖湿润处发酵
发酵至8—9分满，
烤箱预热175度45分钟，顶部上色后及时加盖锡纸
切面O(∩_∩)O哈哈哈~
这是我用另外一款模具考的，也不错
模具小就相应的缩短烘烤的时间
可可曲奇饼干🍪
用料：
75克黄油
100低筋面粉
28克牛奶
10克可可粉
50克糖粉
1个蛋白
做法：
黄油室温软化备用
低粉加可可粉过筛备用 
黄油软化打发加入糖粉 打发 加入低粉和可可粉 
分几次加入牛奶🥛搅拌均匀 
放入裱花容器中 


烤箱预热150度。190度烤20分钟
红油土豆丝
用料：
凉拌醋
土豆
辣椒油
盐
鸡精
麻油
芝麻
做法：
土豆去皮切丝,我太懒了,直接用工具抛的丝
把土豆丝放清水里冲洗几遍,然后用干净的水泡起来备用.样主要是把土豆丝表面的淀粉去掉,有脆脆的口感,用水泡起来是防止变色.美观嘛
锅里放水,沸腾之后放入土豆丝煮至断生捞出过冷水,空干水,放大碗用
将辣椒油,凉拌醋,盐,鸡精,麻油.芝麻和控干水的土豆丝搅拌均匀,装盘撒芝麻即可
香草糖
看Jamie.Oliver的纪录片，伊每年做大量的香草糖送给朋友作为新年礼物，这次香草糖的制作用的就是J.O的做法。总之是咖啡里来一勺或者点心来一勺都很嗲的东西
用料：
1根香草豆荚
1磅白砂糖
做法：
一根香草配比一磅的砂糖入搅拌机打碎后过筛，不能过筛的碎屑不要浪费再次入搅拌机，往复三次后，将无法过筛的颗粒丢掉，过筛后的香草糖装入密封罐中。
玉竹老鸭汤
一款非常适合夏季喝的汤品，玉竹老鸭汤。健脾养胃，养阴更养心，润肺生津，去燥去烦，夏季心烦口干，便秘，消谷善肌的孩子，可以常喝。
建议一岁以上宝宝服用。
用料：
250克老鸭
30克玉竹
1000毫升白开水
3克食盐
适量姜片
3个八角
适量陈皮
做法：
烧一锅水，水开后加适量白酒
放入鸭肉，焯出浮沫
焯好的鸭肉放入炖锅，加姜片，八角，陈皮
倒入1000毫升白开水，没过鸭肉，煲一个半小时。
期间把野生玉竹洗净，开水泡上。
煲了一个半小时的鸭汤，加入泡好的野生玉竹，继续煲半小时。
加入盐，煮3-5分钟
煲好出锅，鲜美清爽的玉竹老鸭汤就好了。
橙皮奶酪柿子面包
其实原本并不想做出柿子模样的，无奈烘焙多变幻，有人说我做的象山竹，有人说明明是颗柿子，随了你们的心愿，姑且就叫柿子面包吧。
世界上本就没有完全相同的两片树叶的，在这几颗柿子出炉的那一刻，我其实真的是一眼就喜欢上它的模样了。
老面的加入，使得这款面包组织细腻柔软，风味更佳，而内馅中清新的橙皮恰到好处地解了奶酪的腻，在某个夏日的午后，泡上一杯咖啡，还有心仪的面包作伴……
用料：
195克牛奶
45克柚子酱
10克糖
2克盐
300克面包粉
3克酵母
60克老面
10克黄油
120克奶油奶酪
30克橙皮丁
做法：
除黄油外，其他材料放入面包机内，先液体后粉体，和面15分钟。
加入黄油，继续和面10分钟。
整理成圆放入抹油的容器内进行一发。
一发室温约30-40分钟。
排气分割4份，每一份约156g。
每一份再分成126g和30g面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
大面团擀扁成圆形。
包入30g奶油奶酪+7g左右橙皮丁。
收口处捏紧，底部朝下，再次滚圆。
将包好馅的面团全部放入烤盘，注意面团之间要留有一定的空隙。
小面团也擀扁擀圆形，比大面团小一圈即可。
把小面皮盖在大面团上。
小面皮四周剪4刀。
放入烤箱进行二发，约25-30分钟。
取出发好的面团，在面团上撒上干粉。烤箱开始上185下190预热。
预热结束，烘烤20分钟左右。
烘烤结束
附老面制作方法：
老面材料比：面包粉200克、酵母2克、盐2克、水120克
1、酵母先溶于水。
2、加入粉和盐，和至稍为光滑的面团即可。
3、放入冰箱冷藏12小时后使用，我这个是冷藏了18小时后的状态。
成品图
春天野菜香：炸花椒芽
第一次吃花椒芽，味道嘛，就是很像花椒粉那种香味。很特别。不错。
用料：
适量花椒芽
30克面粉
60克水
1克盐
适量油
做法：
花椒芽去老根，洗净控水。
面粉和水按照1:2（大概如此的比例）的体积混合均匀，加适量盐，搅拌到没有小疙瘩。不能太浓稠。筷子提起来，面糊能比较迅速的滴落，这个浓稠度就行了。
花椒芽在面糊里面裹一下提起来，上面挂糊比较薄。这样炸出来是脆的口感。如果厚面糊，炸出来就是绵软口感。看个人喜好了。
入油锅大火炸10-20秒，观察一下稍微变色，用漏勺触碰感觉是硬的就行了。
放吸油纸上吸下一。减少油脂摄入。
我没有放太多油，所以效果一般，不够“叶叶分明”，口感还是很赞的。
白灼虾
简单到不行
用料：
18只海白虾
料酒
做法：
锅中倒入适量水，烧开。虾洗净，去虾枪，虾须和虾线。
水开后，把处理好的虾倒入锅中，再倒入适量料酒。开盖待水沸虾身变红弯曲，把虾捞出即可。
抹茶豆腐冰淇淋
用料：
150克嫩豆腐
3克抹茶
100克淡奶油
36克蜂蜜
做法：
把除淡奶油外的所有材料混在一起，如有需要可用搅拌机。原则是把豆腐打碎，越细腻越好。
淡奶油打8分发
混合1、2，放冰箱冷冻，隔45分钟拿出来搅一次，共搅三次。
红烧螺蛳
用料：
螺蛳
干红辣椒
姜
大蒜
花椒
八角
桂皮
香叶
虾酱
大葱
生抽
盐
食用油
鸡精
白糖
料酒
做法：
螺蛳清水养几天，可放几滴食用油，加快吐脏。
螺蛳刷干净，剪尾，洗净，热水焯一下。
冷锅热油，放干辣椒，生姜，大蒜，香叶，花椒，八角，桂皮，虾酱（家里有豆瓣酱，最好用豆瓣酱，我是懒得买）小火炒香，开大火，放螺蛳加料酒，生抽，大葱炒一会，加水（水没过螺蛳两个指节）转中火，放鸡精，白糖慢慢煮，最后煮到汤汁还有螺蛳量的一半正好，出锅。
简单美味的刀拍黄瓜
在吃货的这条不归路上，人类，从来都不孤单！
用料：
2根黄瓜
1勺醋
3勺生抽
少许鸡精
1根香菜
5-6瓣蒜
3-4个小米椒
做法：
将黄瓜洗净刮皮
用刀将黄瓜拍碎，切成段
锅里放油将蒜末和小米辣一起炒香，备用
将炒好的蒜末和小米辣一起浇到黄瓜上，然后加3勺生抽，1勺醋，少许鸡精拌匀
装盘，将洗净的香菜搁在黄瓜上
面包布丁
用料：
3只鸡蛋
220毫升全脂鲜奶
25克白糖
20克黄油
三分之一法棍
若干蔓越梅干
若干巧克力豆
做法：
鸡蛋八字打碎，加入鲜奶，白糖搅拌
黄油隔热水化开
黄油倒入蛋液搅拌
将法棍随便掰，硬壳向上，浸泡在蛋液里！
蔓越梅切碎与巧克力豆一起均匀撒在表面
最后撒上一层砂糖
烤箱180度预热5分钟
将半成品放入，上火160度，下火200度烤25分钟
用的是姐姐从澳大利亚带回来的蔓越梅
杂蔬豆腐饼
豆腐营养高，但直接吃，很多宝宝都抗拒，所以想说这样做，宝宝会喜欢
用料：
一块嫩豆腐
些许杂蔬
些许面粉
些许虾粉
些许胡椒粉
些许鸡精
做法：
材料准备，杂蔬我已经提前煮熟，因为是宝贝吃的
图片有写
图片说明
图文说明
摆盘
好吃
清蒸黄鱼【GOURMETmaxx西式厨师机】
来自优酷，玩味生活陈明！
象征富贵吉祥的鱼在盛满了幸福团圆的年夜饭的餐桌上是不可缺少的。鱼一定要最后吃，也一定要整条烧，还一定不能吃完，要剩一点寓意着年年有余。
黄花鱼的肉质细嫩，口味清鲜，最适合清蒸。GOURMETmaxx智能定时、定温功能，蒸出来的鱼虾螃蟹都鲜美的恰到好处~
用料：
1条黄鱼
适量盐
适量葱
适量黄酒
适量生抽
适量麻油
适量味达美
适量姜
做法：
黄鱼洗净后，周身用盐擦一遍，腌制20分钟。
将葱叶塞进黄鱼腹内，淋上些许黄酒，放入盘中后一起放入厨师机上的蒸锅中。
杯内加400毫升水，设置【15分钟，110度】，完成后焖3分钟。
出锅后，浇上生抽，麻油，味达美混合汁，即可食用！
成品图！
海鲜炒年糕
用料：
1大碗年糕
1只螃蟹
6只阿根廷虾
1根大葱
6片姜
8瓣蒜
1根香葱
1勺淀粉
几滴老抽
1.5勺生抽
2勺耗油
1/3勺糖
适量水
做法：
虾处理干净，分开虾头，螃蟹处理干净，切小块，年糕水泡上
调汁：老抽几滴、耗油2勺、生抽1.5勺、糖少许，盐根据实际量
虾处理干净，分开虾头，裹上淀粉
螃蟹处理干净，切小块，裹上淀粉
葱姜蒜切好，量多
油炸虾头，成虾头油，继续炸虾、螃蟹至金黄
捞出
留少许油爆香葱姜蒜，倒入虾、蟹，再倒入调料翻炒均匀
加水，加年糕，大火烧开
收汁装盘，撒上葱花！太鲜美啦！
减油鸡翅烧土豆（香辣口味）
因为最近开始控制饮食，所以吃东西的时候开始注意油脂。但是同时我又不是个能少吃肉的人，会睡不着觉（；￣ェ￣）

如果嫌弃这个菜热量或者油脂还太高，可以用鸡胸替换鸡翅，或者最后一步合炒的时候少放油。

可能会觉得这道菜不够快手，但是实际上很容易操作，技术含量低，过程都以腌制计时等完成。
用料：
约300g鸡翅膀
4颗土豆
1根胡萝卜
一撮葱丝
一撮姜丝
一撮鲜红辣椒丝
一撮干辣椒碎
半颗八角
若干粒花椒
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量盐
可选熟白芝麻
做法：
腌制：
土豆胡萝卜削皮切2cm左右滚刀块撒入适量盐，少量糖，翻匀
鸡翅（翅根跟翅中分解开）洗净血水后控干水分，倒入少量料酒，适量盐糖，干辣椒碎搅拌均匀

去玩儿至少20分钟。
预处理：
土豆胡萝卜放托盘最好带盖子上蒸锅，蒸至自己喜欢的硬度。我用的电蒸锅大概需要25min，土豆酥软胡萝卜稍韧
鸡翅（不要湿漉漉的，如果料酒放的比较多就控干一下）平铺在表面涂少量油的锡纸上，烤箱210度烤至表皮起泡。我用的大烤箱上下加热大概22分钟，里面肉比较干，表皮起泡呈金黄色。
合炒：
锅烧热倒少量油，小火炸一下八角跟花椒，稍微变焦后把它们丢掉，放入葱姜新鲜辣椒丝。放入胡萝卜翻炒，再加入土豆跟鸡翅，大火翻匀。少量盐跟生抽调味，这个步骤总共大概7分钟就可以出锅了。
撒上点自己喜欢的白芝麻就ok了～
糖醋鱼片
从小就喜欢吃口味偏甜的菜品，妈妈会偶尔给我做糖醋鱼，今天亲自下厨来一道糖醋鱼片🤗🤗
用料：
克糖100
勺淀粉3
勺番茄酱少许
勺料酒4
片姜少许
克盐少许
蚝油两勺
做法：
鱼片我是买好的，最好是买新鲜的，自己片，这样会更好吃
均匀的裹上面粉，
下油锅炸至金黄，
第一锅第二锅火有点小，炸的浅黄，第三锅颜色比较好
熬汁
熬汁的过程忘记拍了，热锅热油下番茄酱，最好放一点姜丝，放白糖，喜欢甜口的可以多放一点，放点白醋，然后放点料酒、蚝油，喜欢吃辣的可以放点干辣椒！最后勾点淀粉，汁就浓稠了，下炸好的鱼片关火翻炒出锅
电饭锅蛋糕
只是突然想吃，想做给娃吃^_^
现在非常时期，不能出门，（不出门就是为国家做贡献吖）
在家呆着就想着各种倒腾吃的，说做就做
只是，筷子发蛋清，有够酸爽的！
用料：
5个鸡蛋
130克低筋面粉
30克细砂糖
80克牛奶
10滴柠檬汁
20克花生油 
做法：
先把蛋黄与蛋清分开，蛋黄装大盆，➕花生油，牛奶，搅匀；蛋清用小点的盆放糖霜（分开两次放），用筷子打发蛋清成乳白状（家有打蛋器的用起，我家的打蛋器不在身边）
蛋清成这样
蛋黄搅匀，加入130克低筋面粉，蛋清分三次倒入，成Z型搅拌均匀后，倒入电饭锅（电饭锅先涂一层薄薄的油）
开启🔛40分钟蒸蛋糕模式
当当当，起锅，这是封面
这是蛋糕底座，油放多了，用纸巾吸走一层油先
切小块开吃咯
主要给孩子们吃，放的糖不多。喜好吃甜的话，适当增加糖
泡菜炒肉片
😉吃货就是要自己动手阿~料比较多 哈哈
用料：
适量油
500克瘦肉
自己喜欢 哈哈哈泡菜
两瓣蒜
做法：
油热加肉片炒一会加入蒜片（哈哈 没有买新鲜的 用的冰箱里面拿出来的 切出来好丑阿~）
倒入泡菜汁炒一会  然后倒入剩余泡菜和泡菜汁
炒一会之后加水盖好煮几分钟
kkk~有点酸的泡菜更好吃噢
正宗兰州拉面（含拉面、高汤、油泼辣子做法）
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
用料：
宁夏塞北雪高筋面粉／红丹福牛肉拉面专用粉
温度在零下一度到一度左右水（加点盐）
象牙萝卜（去皮）
下面有，太长了哈哈调料包
下面也有油泼辣子
做法在下面高汤
做法：
面粉铺面案上，给面粉中间推个窝，中间洼，周边高。用手在面粉一周锤几下，这样不容易跑水。在洼处倒适量水，然后将面粉捏碎（“打梭子”），利用手劲把面和水拌匀，像小麦颗粒一样大小，越细越好。
后撩点水，一定要撒均匀，多次加入，从底下翻着最后把面团到一起，（“呲面”）。过程中，一只手把部分面推出去，再抓回来，反复多次（“蹬面”）。
面团揉好后，撒入适量的蓬灰水(蓬灰占面质量的
4%)，双手叠在一起，握拳，把水敲进面里，后再进行多次“蹬面”，然后倒入少量菜籽油，进行揉面。使用麻花抓的手法（团-揉），把面肉成一个间隔均匀的麻花长形，把面两边拉一下再继续，重复两次。把面团推平叠起来，再推平叠起来，再加一点蓬灰水，三叠两包，把蓬灰水揉进面里，后醒面约30分钟。

溜条顺筋：把面团撑一下，两头对在一起，把圆弧的一段放在面板上，用两手握住条两端，拉到远一点，抬起在面板上用力摔打，如此反复。

做面剂子：搓到成人胳膊粗细，长度约为4-5公分，把面醒几分钟。

抻面：把面团末一均匀面粉，搓到擀面杖细，开始抻。先抻3-4尺左右长，然后沾面粉，再抻，多次。
把萝卜切片，撒盐，沥水，后用清水清洗。
开水焯水，漂40分钟，共4-6次，直到闻的时候没有原味，之后撒盐，备用。
吊汤
牛大骨和牛脊椎骨，大火烧开转小火熬制3-4小时，期间一定要把浮上来的牛油撇出来，留下，等凝固后加适量在面中，增加肉汤的鲜味和香味（过程中用漏勺要把杂志和肉渣撇出）。

处理牛肉
把牛肉放冷水里，用手把积血揉出来后浸泡1小时。把牛肉，洗净的牛骨放进汤里，加入香料包（干姜片、花椒、小茴香、草果、桂皮、胡椒、沙姜、肉蔻、香茅草、筚拨），煮好后，把牛肉沥干水分。
需要的汤
煮锅内倒入吊好的汤、水、味精、鸡精、盐，牛油（之前撇出来的），香料包（干姜片、花椒、胡椒、草果、桂子打磨成粉，装入纱布包）搅拌均匀，煮开。

煮开后，用滤网过滤肉汤，放入适量的萝卜片，煮熟，备用。
油泼辣子
倒入菜籽油，油热后放入葱和姜炸香，后倒入草果、茴香、桂皮、香叶、八角，炸香后捞出。待油稍凉，取一大容器，放入研磨好的：鲜椒、尖椒、干椒和朝天椒以及生姜蓉和蒜蓉，把热油一勺一勺均匀浇在上面，浇一勺搅一搅，浇一勺搅一搅。
煮面
水滚后，下面，用筷子翻着煮。
面条沥水放入碗中，加入蒜苗末，辣椒油，最后均匀浇汤。
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
油泼扯面
喜欢吃，所以自己动手
用料：
克面粉
勺辣椒面
瓣蒜
克盐
颗青菜
勺生抽
半根葱
做法：
面粉加适量清水，少许盐，揉成光滑的面团，保鲜膜包起来醒面20分钟。揉面分小块，放进盘子里，加食用油摸在面团上，继续发酵2小时。家里有辣椒面和花椒面的放入碗中备用。我是用料理机将几根二荆条和几粒四川大红袍花椒打成粉备用。大葱和蒜切碎备用。
醒好的面团可以直接用手搓成细细的长条，然后直接用擀面杖擀成薄片，也可以通过摔打扯成面片。擀的比较简单，我是用擀的。沸水烫青菜1分钟，捞出青菜，把面放入水中煮3分钟，捞出，加入少许食盐，榨菜，葱末，蒜末，花椒粉和辣椒粉，味精，我不放味精，我用到的是味爸，后面会上图，加入薄盐生抽。将油烧至冒烟，浇在辣椒面上就可以拌匀开吃啦。
味爸，我长期使用的调味料

美味完成，麻辣鲜香。
柠檬蜜汁鸡翅
酸甜可口，小孩很爱吃，借鉴蜜汁鸡翅的做法非常简单。
用料：
250g鸡翅中
少许蒜瓣
少许姜片
比例1:1，这样略咸料酒，酱油
看喜欢甜口，还是酸口，适量柠檬，蜂蜜
少许芝麻
做法：
调腌制鸡翅的汁，用料酒，酱油，柠檬调制，鸡翅表面斜切三刀，便于入味。
柠檬和蜂蜜备好，我用的是椴树原蜜。
小火少油煎制表面金黄，我的颜色差了点。然后加入刚才的腌汁，炖到鸡翅熟，加入蜂蜜和柠檬，大火收汁。
出锅排盘，撒点芝麻。
不加一滴水的“金桔酱”
春天来了～金桔开始上市了，买了好多吃不完怎么办？春季润肺，做个金桔酱给爸妈润润肺～
用料：
250克金桔
100克冰糖
1勺，可不加蜂蜜
做法：
金桔用盐搓一搓，洗净表面。
金桔对半切开，去除核。
将去核的金桔切片铺满平平的一层。
金桔铺一层加一层碎冰糖，
将金桔和冰糖铺满。
用个盘子按压一下，把空隙的地方都压实了，便于出胶。用密封盖盖好，放冰箱冷藏一夜。
第二天早上从冰箱取出金桔，此时冰糖已融化，果胶满满啊～
取干净的锅，倒入金桔，开小火熬制。
熬制的时候全程小火，不放水啊，用筷子不停的搅拌，不要糊底。
待金桔成糊糊状起泡关火冷却。
冷却后的金桔酱放入密封罐冷藏，尽早食用哦～
下午晒个太阳喝杯金桔蜜，舒服啊～
黄豆煎饼果子
每次用豆浆机打豆浆，都会剩下很香的豆渣。不要浪费，用它来做一套自家产煎饼果子吧。
用料：
普通家用豆浆机打一次豆浆剩下的豆渣
一大勺面粉
少许葱花
两三滴食用油
一个鸡蛋
少许白胡椒粉、盐
做法：
处理豆渣，为了让豆渣更细腻，出浆后可将豆浆机开到果汁档把剩余的浆渣再打磨一下，或者用料理机打也行。
加一小勺面粉以增加粘稠度，这样煎饼更好摊成型。再加一点水调整把面糊调至适合的稠度。加点点胡椒粉和盐煎饼会更香。
平底锅滴几滴油，用厨房纸把锅底油抹匀。油一定不要多!
锅烧热，倒面糊，开摊。用什么工具就地取材吧。我是用家里最大的饭勺。面糊成形后打一个鸡蛋在上边，把鸡蛋搅散，就像普通摊鸡蛋皮似的拎着锅把让蛋液在煎饼上转几个圈，这样蛋液就均匀地挂在面皮上了。
待反面煎好后翻面，鸡蛋一面朝下继续煎；吃熟葱花的话别忘了把葱洒在半凝固的蛋液上再翻面。摊煎饼的过程无图，顾不上拍。
取出煎好的饼皮。
抹酱，撒料，卷果子（我喜欢卷排叉的），配上现磨豆浆，吃。
手撕白菜炒土豆片
怀孕了，想改善伙食，谁想到我还是喜欢东北的味道
用料：
2个土豆
2克盐
1颗白菜
1勺酱油
1勺蚝油
3段葱
1瓣蒜
做法：
将洗净的白菜土豆洗好切好备用
葱蒜爆锅，放入白菜和土豆翻炒，盖上锅盖炖两分钟，出锅即可
老干妈炒花蛤
用料：
一勺半老干妈
2瓣蒜
适量姜
1根葱
1小勺糖
2勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
2斤花蛤
1只小米辣
适量水
少量淀粉
做法：
清水➕香油➕盐。 花蛤吐沙
热锅冷油 葱香蒜爆香，放入小米辣
花蛤倒入油中大火翻炒30秒，转小火加入生抽，料酒 蚝油，少量糖，翻炒几下后加入1勺半老干妈，继续转大火翻炒30秒
略施薄芡，翻炒几下，出锅
Tw式夹肉饼
用料：
3茶勺甜椒粉
1茶勺茴香粉
材料：2个饼
肉馅：（Gyros）
400-500 g猪肉
2茶勺牛至叶（干）
2茶勺百里香（干）
2瓣大蒜
2个洋葱
盐
100 ml橄榄油
胡椒
柠檬汁
1茶勺黄芥末
酱：
（希腊的一种白色酸奶酱）Tsatsiki酱
羊奶酪（Feta）
腌制的卷心菜
土耳其饼囊一张
做法：
将肉切成小条。洋葱去皮，切圈大蒜压成泥
肉与所有肉馅部分里需要的材料混合，放冰箱腌制1-2天
腌好的肉，放在锅里炒熟。羊奶酪切成小快
土耳其饼囊切成4个扇形，在横着切开。抹上层Tsatsiki酱，夹入炒好的肉、卷心菜和羊奶酪。喜欢的话还可以给些辣椒酱之类。大口地开动吧
太阳花马蹄千层糕
太阳花造型的马蹄糕一次成功，太完美了！漂亮到不忍心下手切，更不舍得吃掉😄😄我自己都佩服自己的手艺😘😘
用料：
果蔬部分：
750克清水
100克白糖
140克马蹄粉
适量（我用了芒果粉、紫薯粉、水蜜桃粉，可可粉）果蔬粉
白色部分
250克牛奶
400克椰浆
110克马蹄粉
60克炼奶
做法：
材料大集合
这是白色部分需要用到的材料
这是果蔬部分所需材料
先做果蔬部分：盘中倒入350克清水、135克马蹄粉搅拌均匀
过滤
倒出1/4杯白浆
锅中倒入400克清水，100克白糖搅拌均匀，煮开
糖水煮开后，缓慢倒入白浆并快速搅拌调糊状熟浆
观察熟浆的粘稠度，够稠了（流线状）就停止加入生浆并关火，稍为放凉至80度以下（大概2分钟后）
把熟浆倒回到剩余生浆中搅拌均匀
生熟浆平均分成3份，再分别加入适量的果蔬粉（不需要太多的，大概一勺就够了，太阳花心部分只需要一点点的可可粉一勺的生熟浆足够，）
白色部分：
1、100克纯牛奶+200克椰浆+60克炼奶+110克马蹄粉搅拌均匀过滤后倒出1/4杯生浆。
2、锅中倒入150克纯牛奶+200克椰浆煮开，缓慢地倒入生浆，快速搅拌，调成流线状熟浆关火稍放凉（大概2分钟）后倒入剩余熟浆搅拌均匀
这是白色部分调好的生熟浆
模具涂上一层薄薄的玉米油
水开后放入模具，倒第一层，是太阳花的花心，用的可可粉浆（可惜我忘了拍照）。煮3分钟倒第二层芒果粉的浆
第三层白色的浆，煮3分钟
第四层紫薯粉浆，煮3分钟
第五层白色浆，煮3分钟
第六层水蜜桃浆（煮3分钟），第七层白色浆，煮3分钟
最后一层（第八层）芒果粉浆，最后一层煮5分钟
拿出来晾凉后脱模
颜值爆表，太漂亮了，我都不忍心切，更不舍得吃
看着就觉得诱人
Q 弹Q 弹的
剩下还有点各种的浆，我就用硅胶模具做了这样造型
这些小动物太可爱了，怎么忍心把它们吃掉呢？？
尤其是这只可爱的兔子🐰
红烧茄子土豆
简单的家常菜，好下饭！
用料：
一个茄子
一个土豆
一个青椒
两大勺黄豆酱
做法：
茄子、土豆切块，青椒切条。
土豆下油锅炸三分钟，捞起备用。
茄子下油锅炸2分钟，捞起备用。
多余的油倒出来，锅里留平时炒菜的油量，把所有食材放下去，加水、黄豆酱、盐，小火闷一会。（5分钟左右）
起锅装盘。
雪花丸子
这是我们这里过年必备的菜！操作简单，小孩子都喜欢吃！
用料：
300克五花肉
100克糯米
1勺盐
2勺生粉
1勺姜水
做法：
糯米发4小时！喜欢糯一点的就前一晚开始发！
准备猪肉剁碎（选择五花肉不要太肥了的）生粉2勺，姜水（把姜切丝，然后用东西把酱汁压出来）
把生粉放入剁碎的猪肉中，放1勺姜水（我不喜欢吃姜，所以选择姜水）1勺盐，2勺生粉，（可放其他材料，也可加蛋液）！搅拌均匀即可！
捏成一个圆圆的丸子，放进糯米中滚来滚去，滚好了，再捏紧一下！
放入蒸锅开始蒸！碗下面放筷子！
撒上葱花！
美味！！！
蒸野菜☞ 面条菜
又到可以吃蒸菜的季节了，不爱吃青菜的孩子，每到春季就爱吃各种蒸菜😄棒棒哒！
用料：
一斤面条菜
适量面粉
适量油
两勺南德
一勺鸡精
数个葱段
三勺生抽
适量糖
做法：
野菜买回家，淘洗干净，控水备用
在菜里放油，拌匀备用。也可加点鸡精，南德。
再接着放面粉，逐步放入，边拌边加。
直到野菜松散，不黏黏糊糊的就可以了。
放入锅里直到开锅后十分钟左右就可以了，关火取出。
取出稍微冷凉，
取葱段，锅里放油，炒出葱油，碗里放生抽，南德，糖。把炒好的葱油倒在碗里就行。
拌入蒸菜。开吃啦！能吃辣的可以放辣油哦😄！
烤箱菜-蒜香青口
一直都听别人说烤海鲜是最好吃又简单的“大菜”，对海鲜一无所知的我今天尝试了人生首次烤青口！
无论是备料、准备还是等待，都很简单。跟着我的步骤，全程20分钟就搞定啦！！
用料：
20只（1KG）青口
各一块切末姜葱蒜
6勺酱油
1勺（吃辣可多放）辣椒油
共5根切段青红小辣椒
做法：
先购买食材，我选的是新西兰进口青口，肉大还嫩，挺干净的，解冻和洗干净备用。
TIPs：青口买到后是冷冻的，提前一天拿出来解冻，我用的着急，北鼎烤箱有解冻功能，60度解冻40分钟就好了～。
这个时候预热烤箱200度。
把姜葱蒜、青红辣椒切好后，混合酱油、辣椒油和一点水调成酱汁，用汤勺每一个青口都舀一勺淋上酱汁。
材料准备好之后烤箱也就预热好啦～放进去200摄氏度烤7分钟就可以了，不要烤太久会老哒！
出炉！这么多菜里面，是不是它最好看最闪亮✨？！赶紧买材料做起来吧😋
金针菇粉丝炖肉
最爱吃金针菇了！
用料：
适量金针菇
适量猪肉
适量粉丝
可选胡椒
适量酱油
适量盐
做法：
粉丝放进锅里热水煮三分钟。
粉丝好后乘盘放在一边。
另起锅开火炒肉。
加少许水放金针菇与粉丝。
放酱油与适量盐。根据口味选放花椒。
乘盘。
杨梅汁，杨梅酱
用料：
2kg杨梅
100g冰糖
1kg活水
做法：
将杨梅洗净，放入盐水中浸泡30分钟。
将冰糖、活水、杨梅一起放入锅中，直至煮烂。
把煮好的杨梅放在沙漏勺里，挤压出杨梅汁
将杨梅果肉与核分离开来，果肉放入锅中继续熬制浆糊，也可用料理机搅拌
杨梅汁和杨梅酱就做好了，待冷却后，放入冰箱冷藏，随时可食用。
蔬菜虾仁沙拉
用料：
甜玉米
苦菊
紫甘蓝
虾仁
丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味）
做法：
甜玉米煮熟，不要开锅就行，煮熟后放入凉开水凉凉
鲜虾入冷水锅，开锅就行，去皮备用
苦菊切成中等段，紫甘蓝切丝，洗净备用
以上材料放在一起，淋上沙拉汁拌匀即可
注：沙拉汁是咸味，如喜欢吃甜得可以用沙拉酱
蜂蜜柠檬腌鲜蔬
从《一個人開伙也很棒》（岩崎啟子）里看到的一道小菜，非常小清新的快手腌渍菜，而且颜色鲜艳，作为便当盒里的点缀、早餐盘里的小配菜，都非常合适。微波炉里转一下就可以吃，冷藏保存也能放上三四天。
用料：
200克各种可以生吃的蔬菜
2-3片柠檬
1杯凉白开
3大勺白醋
2大勺蜂蜜
少许盐、黑胡椒粉
做法：
蔬菜切成容易入口的小块，放几片柠檬。我这里用到了：白萝卜、胡萝卜、西芹、红黄彩椒、荷兰小黄瓜。还有像是樱桃萝卜、小番茄、嫩姜，也是很合适的。注意要色彩搭配着来。
撒一点盐和黑胡椒粉，把蜂蜜、凉白开、醋搅拌均匀倒入，再翻拌翻拌，微波炉中高火加热2分钟就可以吃了。冷藏保存能放三四天，随时取用，用来装盘作为搭配的小配菜真是太合适了。味道也是酸酸甜甜很小清新的。
像是图中这样用。
杂粮菜饼子
剩菜终于解决了
用料：
盐小白菜 玉米 韭菜
面粉 玉米面
做法：
有啥剩菜就剁碎了放一起吧
调成糊
两面煎黄就好了
蘸上自己喜欢的酱汁
食戟之灵之四宫小次郎的法式蛋奶馅饼（咸派）
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
在b站上看我喜欢的up主做了 看了好几次啊 感觉特别好次 根据他的做了个 这是六寸的量啊 朋友们八寸所有材料*2啊～～～

好好吃的蛋，整理了小小的蛋合集，下面链接：
日式高汤煎蛋卷 http://www.xiachufang.com/recipe/102127159/

法式蛋奶馅儿饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102129009/

chef三星营养午餐厚烧蛋卷http://www.xiachufang.com/recipe/102145262/

鸡蛋马铃薯饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102256680/

鸡蛋发面油饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102257810/

爆浆纳豆芝士蛋白卷 http://www.xiachufang.com/recipe/102759324/

流心蛋包土豆泥 http://www.xiachufang.com/recipe/102785743/

麻虾酱炖蛋 http://www.xiachufang.com/recipe/102804201/

腊肠蒸鸡蛋最好吃的方式 http://www.xiachufang.com/recipe/102847923/
wechat：ch_lovescc欢迎提问
用料：
往下派皮材料
100g中筋面粉
半个鸡蛋黄
50g黄油
1g盐
1g糖
25g冰水
往下馅料材料
200g鸡肉
75ml牛奶
2个比较小的鸡蛋
一大把马里苏芝士
12g黄油
30g牛蒡
50g（也就是2个）白口蘑
50g本占地菇
50g（我买不到其他代替了）灰树花菇
2g盐
2g胡椒粉
做法：
先准备派皮材料 
打散鸡蛋后 加入冰水 加点盐和糖放进冰箱备用
黄油软化（我是微波炉10秒一次慢慢热的）不能化成液体啊 只要能戳开就好 用刮刀刮至柔顺
黄油中筛入中粉 用切拌法搅拌 不能过度 面粉会起筋的哦
混合到看不到白粉 变成一粒粒的就ok
分次加入蛋黄水（就是你放在冰箱里的那个…）慢慢混合
然后你得到了这个…
磨具刷刷油 装入派皮 派皮擀平然后贴在磨具上哦 我擀面能力不想展示呢…
把它放入冰箱冷藏一小时吧 下面就来做馅儿
馅儿材料都在这里啦 鸡肉千万要提前解冻哦
把鸡肉切成肉末 不是肉糜…
口蘑切薄片就OK
其他两种切这种小丁丁就可以了…
现在你可以预热烤箱了 200度 10分钟
这个就是牛蒡
口蘑之后应该切牛蒡 我……放错了 大家往前 牛蒡切成薄片片 我是擦片器擦的 剧情里那个应该没削皮 我觉得好恶心啊！必须削皮啊 不然不敢吃啊
锅子里面倒入黄油 
涂抹均匀
继续…黄油中倒入鸡肉 翻炒翻炒 到鸡肉变色
加入三种蘑菇 然后再加入牛蒡 翻炒至变色 让蘑菇们好好吸收黄油哦
盛出来～
拿出派皮 放进烤箱 200度 5分钟 让底部脆一些哦
现在来做蛋奶水 2个蛋放进料理机 
倒75ml牛奶
一把芝士
加点盐啊胡椒粉 打打打打打…………
看看动画配图吧
拿出派皮 铺满馅儿 倒入蛋奶水
再撒上一层芝士
烤箱 200度 30min 出炉
看看动画图吧
也可以做成这种加高的尺寸哦
红豆莲子粥
用料：
适量莲子
适量红豆
适量大米
适量冰糖
做法：
1.红豆是我提前一晚浸泡的，一般的话估计浸泡两三个小时即可
2.莲子浸泡了半个小时，如果吃不了莲子心的话，可以把里面的苦苦的绿色部分拿掉
3.莲子、红豆准备完毕，洗好大米，大米自己把控好吃的量不用太多，一般跟红豆适量或少许红豆一点即可
4.放入电饭锅内煮，水和食材的比例是2:1，如果想再喝稀一点可以放3:1
5.半个小时粥就可以出锅了，再盛出小碗适量放冰糖，按自己的口味放糖
出锅香味四溢
煮好出锅的红豆莲子粥
梅干菜锅盔
最近在家没事折腾烧饼🤗
这…打烧饼的老王又上线啦👊🏻这次改做锅盔，梅菜🥩馅，好好ci 肉香饼酥😍
👵🏻奶奶给我一大包梅干菜，于是～有了这款家常皆可做的美食
用料：
200克面粉
28克油
100克水
2克盐
25克梅干菜
150克五花肉
1朵香菇
1勺糖
1小勺盐
半勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量黑胡椒，小葱
1：1蜂蜜➕水
做法：
饼胚的材料放入容器中搅匀
揉成光滑的面团还能出这样厚膜
将揉好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发半小时
松弛好的面团分6个面团(约55克)
裹一层油(裹的油不包括在28克里)放容器中松弛20分钟
肉洗净剁碎依次加生抽、老抽、料酒、黑胡椒、盐、糖、香菇碎、小葱最后搅打上筋(制作肉馅时太投入没有拍过程)
梅干菜提前用温水泡开
把浸泡好的梅干菜切碎放入肉馅中搅匀
取出浸泡好油的面团压扁包入肉馅
包入肉馅捏紧收口，朝下压扁
用手拍开(从中间往四周压开 目的让饼胚扩大)
按压过程饼皮会撑破，没关系不用担心(饼越薄烘烤出来越脆越香)饼皮表面刷调好的蜂蜜水再帅气的撒芝麻，烤盘上铺不粘油纸并刷薄薄的油
放上饼胚 烤箱预热220度(约5-10分钟)
烤箱预热好后温度调成200度上下火 中层 烘烤20分钟，注意观察上色情况，避免温度过高烤糊咯(如果很薄的胚子一定要注意看着)
薄而脆
一口气吃三块不成问题
酿豆腐
好吃！
用料：
一块豆腐
猪肉
虾
豌豆
料酒
酱油
盐
糖
葱
姜
蒜
淀粉
做法：
猪肉和虾剁成陷，放少许酱油、料酒、干淀粉、盐搅拌
豆腐切成块，在豆腐上挖一个洞，把刚才做好的陷填进去
豆腐下锅煎一下，每面都变黄即可
倒出锅中大部分油，放葱姜蒜炒香，加入酱油和热水，在放盐、糖，味道调好后把豆腐摆到锅中
炖至汤汁减少、豆腐上色，可放入豌豆、水淀粉，出锅
虾仁红萝卜青菜粥（婴儿辅食）
用料：
骨头
鲜虾
油菜心
红萝卜
米粥
做法：
骨头、红萝卜用隔水炖炖好备用
鲜虾煮熟去壳后，用料理机打成虾泥
油菜去取最嫩的洗净剁碎
骨头汤中的红萝卜压烂备用
骨头汤中的骨头肉用料理机打成肉泥
盛白粥中的米粒加入炖好的骨头汤
粥煮开后依次放入准备好的菜末、红萝卜、虾泥以及肉泥
脆皮豆腐
前几天闺蜜问我脆皮豆腐怎么做，怎么没写菜谱啊？我只能临时云指导了一下，今天上图辅导。
为什么把油盐酱醋都量化了，为了小白们提高成功率啊！
用料：
1块豆腐
1个蛋液
25克淀粉
15克醋
10克生抽
15克番茄酱
5克老抽
15克糖
适量葱姜
做法：
我买的是这种豆腐，不算老豆腐，但也不是那种水嫩嫩的。切成比麻将牌稍大的块状。
调料：糖、醋、老抽、生抽、番茄酱全部倒一起，我儿子喜欢吃辣，又加了勺老干妈。
豆腐浸蛋液后裹一层淀粉。
油锅里炸至两面金黄。
炸好的豆腐盛出。
另起油锅，爆香葱姜（不吃辣的辣酱可不加）。
①倒入刚准备好的一碗调料。
②没用完的淀粉可以加几勺清水调成水淀粉勾芡。
③刚炸好的豆腐下去炒一下，起锅。（也可把这调料汁直接淋在炸好的豆腐上，这样表皮比较脆。）
撒上葱花，好了，上菜！
Homemade Ferrero Rocher巧克力可可粉自制费列罗
Gemma Stafford的方子. 制作时间30分钟，大概45颗。
用料：
300g烤熟榛子（做酱）
60g无糖可可粉
2tsp香草精
1/2tsp盐
150g糖浆或者蜂蜜
50个烤熟榛子（中心）
180g融化的巧克力
150g榛子碎粒（装饰）
一台料理机/搅拌机/破壁机
做法：
300克榛子放料理机，先打碎成酱，再导入可可粉，盐糖酱和香草精，再次搅拌在一起，形成半固体状。
取出上一步骤的榛子酱，塞入一颗完整的榛子，揉圆，放入冰箱一个小时。
取出冻好的芯，沾融化的巧克力酱。成圆形后，再撒榛子碎在表面。
放烘焙纸上入冰箱放凉，即可包装。保质期未知。。。