xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
江西清明果里
有笋肉馅的和萝卜丝肉馅的
用料：
600克糯米粉
400克面粉
半斤艾草
一碗看着加水
几块豆干
500克猪肉
500克笋
几朵香菇
做法：
洗净挑嫩的地方要，切丝
豆干切粒
放一起
猪肉瘦一点的切成肉粒碎一点，肥肉切出来单独装好备用
大葱碎，生姜碎，大蒜碎
艾草加水打碎
打好的艾草汁和面
肥肉熬出油加配菜一起炒熟，加调料生抽盐鸡精一点点糖辣椒啥的，熟了装出来放瘦肉拌匀
取面团揉成小碗碗，装馅
水开后蒸十分钟就可以了，江西余干的粿就是这种大的，两个管饱，也可以包成自己喜欢的形状
嗯，真香
额，好吃
还有一个萝卜丝肉馅的，操作方法差不多，就是萝卜切丝，一个白萝卜一个胡萝卜，加料炒熟后拌猪肉进去包就可以了，也很好吃
羊肉西芹饺子
用料：
克羊肉
克面粉
根葱
勺蚝油
粒花椒
克盐
勺生抽
根大葱
做法：
肉馅：羊肉剁碎+花椒大料水+耗油+十三香+盐+香油量一定多封油+生抽沿一个方向搅拌
加入西芹大葱
搅拌均匀
多煮会，西芹不易熟
炼乳牛肉松早餐包
用料：
30克炼乳
5克酵母
20克黄油
1个（约50g）鸡蛋
3克盐
400克高筋面粉
15克细砂糖
220克牛奶
10克（溶解酵母）水
做法：
将液体和面粉混合揉成团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏三小时以上。
将面团取出剪碎，加入溶解好的酵母，糖，黄油，和面机揉15分钟后加入3g盐再揉五分钟取出，测一下面温，26摄氏度，刚好。


此时面团的状态，手套膜出来啦。
揉成团醒发15分钟后，分成12等份，每份60g左右。并包入牛肉松再次揉成团。
放入烤箱再次醒发1小时。醒发好后刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
上火160℃，下火180℃20分钟。
【低脂高蛋白】鸡胸肉饼蒸蛋
没有猪肉在手
那就用鸡肉做肉饼蒸蛋吧💃🏼
快手简单又好吃！
用料：
一块鸡胸肉
适量黑胡椒
适量酱油
一只鸡蛋
适量料酒
做法：
把鸡肉打成肉末后加入酱油 黑胡椒和料酒腌制入味
打上一颗蛋
上蒸锅蒸十分钟
大馄饨
忽然想吃馄饨，一直只会包不会和馅，无奈肚子里的馋虫作祟，只能自己动手包起来。还得在老妈的电话指导下。
用料：
40张馄饨皮
200克猪肉
5克盐
一小段葱
三片姜
两小段芹菜
做法：
馄饨皮买的现成的，猪肉馅现成的，为什么放芹菜呢，因为家里刚好有，又不喜欢纯肉的，喜欢加点青菜吃起来不腻。加一点也不会影响馄饨口味
先煨肉，加盐，酱油，糖，姜末，一点点十三香，搅匀。一定要一个方向搅，期间还要加入很多水，分次一点一点加.煨上肉之后开始切菜.葱沫芹菜沫剁起来
馄饨馅成品，加了好多好多水，搅匀。最后滴了几滴香油.这里其实这是400克肉馅，但是用不了那么多，剩了一半，可以冻起来，下次再吃
包好的馄饨，因为买的馄饨皮上一般会有淀粉，所以需要蘸着水包才行。煮馄饨的时候放入虾皮，紫菜，少许盐.有鸡汤更好啦，当然白水也没问题，美美的大馄饨吃起来～
躺里加了一点黄瓜丝，个人爱好，感觉更清爽～
西红柿海米冬瓜汤
炎热的夏季，喜欢一碗带着大海气息的清汤。
用料：
250克冬瓜
半个西红柿
10克虾米
2克盐
2片生菜
2克香油
1勺生抽
做法：
冬瓜去皮切小块，西红柿切丁，海米先用清水洗干净，浸泡15分钟，生菜洗净备用。
锅烧热放2勺橄榄油，放入西红柿丁，海米翻炒，西红柿变软，放入冬瓜继续煸炒，放入一勺生抽，放入合适的水，水开放入盐，出锅放入香油生菜。喜欢香菜的也可以放点香菜。
胡椒黑虎虾
虾是大家都很喜欢的一道食材，黑胡椒的香气好多人都喜欢，于是就有了这道特别喜欢的菜。“这款黑胡椒虾，用来下酒最好了。好多朋友也爱上了这个味道！味道很足，又有黑胡椒的香味，吮指回味。”
用料：
10只黑虎虾
50克黑胡椒碎
50克白胡椒粒
100克沙茶酱
50克柱候酱
75克辣椒油
80克糖
80克黄油
50克食用油
100克蒜泥
100克洋葱末（干葱末）
以上分量是熬黑胡椒酱用的，接下来制作虾的分量写在制作过程里了
做法：
白胡椒粒和黑胡椒一起炒香，（黑胡椒最好也是粒，我身边没有就直接用黑胡椒粗碎了）
用粉碎机打碎，不要搞的太细
黄油，辣油，食用油放一起，烧热
放入蒜泥，洋葱末炒到洋葱软掉，蒜泥没有辣味为止
放入胡椒碎，一起炒香，搅拌均匀
放入所有调味，炒到糖化，并且所有调味搅拌均匀
等锅子里的酱料开始咕嘟咕嘟冒小泡，油脂也浮出表面了，说明炒好了，可以拿出来用粉碎机打成酱，注意不要用破壁机打的太细了，只要蒜泥和洋葱末看不到颗粒即可，这样黑椒酱就完成了。
黑虎虾剪掉须和头下碎脚，从头腹部剪一刀，也可以开背剪不过样子不太好看。
然后用广东米酒，葱，姜，水腌一会（大约10分钟）然后沥干水
锅子里放油，烧热后把虾先煎一下
两面都煎，不要煎太熟，只要虾壳变红色即可
然后放一边
锅子里放入黄油约30克（方子外的量），烧化
放入洋葱末50克，蒜片10克，姜片5克，抄一下
倒入黑椒酱150克，生抽6克，老抽8克，蚝油25克，水100克，煮开
放入虾
煮2分钟翻一次身，再煮2分钟就可以出锅了
先把虾捡出来，摆好造型
锅子里剩余的酱汁勾一点点芡，再淋少许辣油
将酱汁浇在虾身上，即可上菜
懒人版糖醋排骨
用料：
2根猪排骨
1小块生姜
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
3勺醋
3勺白糖
0.5克白芝麻
做法：
1、排骨切小段，放生姜开水炒5分钟一下，捞出冷却备用。
2、把调料通通放入小碗🥣中，调成酱汁。
3、锅中放油烧热，倒入排骨煎至焦黄，倒入之前调好的酱汁，煮15分钟左右大火收汁，装盘撒点白芝麻，外酥里嫩的糖醋排骨就完成啦！✌️
手撕椒麻鸡-吃上两筷，米饭就已见底！
麻！辣！鲜嫩！好吃的鸡就要重口味
用料：
2只鸡全腿
1个红椒
适量藤椒
适量干花椒
适量花椒粉
适量葱姜
适量桂皮
适量香叶
2个八角
适量料酒
适量辣椒油
适量生抽
适量糖
适量盐
适量香油
适量醋
做法：
鸡腿洗净，表面划几刀，再加入盐、花椒粉、料酒腌制20分钟。
水烧开后，放入腌制好的鸡腿。
加入香叶、桂皮、八角、姜片、干花椒，适量料酒，大火烧开，盖上锅盖焖煮，锅中的鸡汤不要倒掉。
小火热锅，放入干花椒和辣椒油，炒出香味后捞出装碗，凉透即为花椒油。
鸡腿肉撕成细丝放入盘中。
加入葱丝、红椒丝、姜丝、花椒油，以及适量白糖、生抽、醋和香油，再加一点鸡汤。
最后放上藤椒，淋上热油即可。
青椒煎土鸡蛋
小时候妈妈经常做这个菜给我们吃。
距离上次吃这个菜不记得多久了。
辣椒不用炒，这样煎出来的的蛋里面带着辣椒的清香，很美味！
用料：
四个青椒
一个红辣椒
三个土鸡蛋
1勺生抽
适量盐
做法：
切辣椒红辣椒切碎，把土鸡蛋打进去。打散加适量生抽和盐。
平底锅放油烧热倒入蛋液。
煎至两面金黄，用锅铲把蛋弄成一小块。
起锅，开始享受美味！
香莓果思慕雪
用料：
2杯草莓冰激凌
1/2杯覆盆子
1/2杯牛奶
1杯糖水草莓
适量糖汁
做法：
除糖汁外的其他所有原料全部放入搅拌器中搅拌。
将1倒入杯中用汤汁进行装饰。
蒜香烤排骨
我写菜谱的原则是，假设看的人从未进入过厨房……尽量详尽到烦死你
用料：
三颗蒜蓉
六七条肋排
1汤勺蚝油
3克盐
1汤勺照烧汁
1勺蜂蜜➕一丢丢酱油蜂蜜➕老抽酱油（不吃甜口的可以不加蜂蜜）
看着磨点就好，粉也可以黑胡椒
看心情随便放辣椒粉
随意白芝麻
做法：
这样的～或者买菜场切好的条状，最好是不要有乱七八糟的骨头。切成一条条的。
用体温或体温以上一点的温自来水水泡，这个温度有助于血液流通。换上一两次水就干净了不需要再焯水。烧汤其实也可以这么干
除了蜂蜜➕油以外，全加进去，蒜用压蒜器压进去蒜蓉（如果没有压蒜器用刀剁，不过还是建议买一个，超好用）然后捏均匀盖上保鲜膜，腌制最少1小时最多12小时。
腌制好了后，烤箱预热上下管230度（先开大火烘一烘）。烤盘上铺两层锡纸（怕破）锡纸上刷一点油。随意放点蔬菜，切小一点铺上去。磨点或者撒点盐和黑胡椒碎拌匀。
把肉铺上去，看看预热好了就扔进去烤。肉腌制多出来的汁水不要扔，一会儿可以和蜂蜜一起，边烤边刷。先230度烤10分钟，手机上定好时，忘了会焦……
十分钟过后，刷一次“蜂蜜➕一丢丢老抽酱油”还有腌制多余的料。再拿筷子给排骨翻个面再刷一次。（喜欢纯咸口的可以不要加蜂蜜，就刷腌制多余的料➕一丢丢老抽，也就是上色）塞回去改成170度继续烤10分钟，定时。
Ps·上一步如果烤盘内水有点多，可以倒出来，稍微侧些用勺舀。这个汁水炒蔬菜特别鲜！就和汤头一样，下面的时候当味精使也可以，这个汤头不可以放过夜。
十分钟到，拿出来给排骨翻面，拨弄下蔬菜防粘。这次少刷一点料，撒上芝麻和辣椒粉。油的话看着多就不刷，太干就补刷。再170度定时10分钟。
10分钟到，拿刷子把烤盘里的油汁来回刷到肉和蔬菜上，把它们集中在烤盘当中，肉再翻面，刷一层料。撒各种料（辣椒粉，黑胡椒，孜然，五香粉，十三香粉都可以，都不撒也可以）这次定5分钟。
五分钟到，肉翻面，素菜翻动下，太干就刷油，不干就不刷。再定五分钟基本就好了。
掏出来装盘。如果你一个人，完全可以不要烧饭了，反正也吃不完，土豆可以做主食。
湖北汽水肉做法
小时候吃过的，今天女儿吵着要吃，带着回忆试着做了一碗……
用料：
适量肉末
1个鸡蛋
1根葱
姜末适量姜
适量胡椒粉
2-3勺生抽
1勺淀粉
适量香菜
做法：
里脊肉或肥瘦相间猪肉适量，剁成肉末待用。
姜末切成末待用。
葱花切碎待用。
将姜末放入肉末中。
放入2-3汤匙生抽，主要将肉末上色，用生抽了就不用加盐了。
再将干淀粉放入适量，主要起到蒸的过程中将肉末固住不会散开。
将肉末搅匀后，用汤匙背面在碗里整理一下肉的形状。
慢慢地将凉水注入碗中，小心不要将肉饼弄散。
放入锅中隔水大火蒸20分钟。
在另外铁锅中打入一个整鸡蛋🥚，想吃糖心蛋就3分钟。然后再放入汽水肉碗中，放入鸡精，葱花，胡椒粉(可以放多点儿，辛辣味重点儿)。
喜欢香菜的也可以放点儿。
花生杏仁牛轧糖（棉花糖版）
自己尝试过用麦芽糖做的，那叫一个手忙脚乱，还没能做成功，这个简单又方便，还特好吃哦
用料：
300克白色棉花糖
260克花生和杏仁
90克黄油
200克全脂奶粉
做法：
花生杏仁进烤箱180度10分钟，转150度烤5分钟左右其实我都是听到一阵噼里啪啦之后转低火。（最好在一边看着点，每家烤箱温度有偏差），冷却后去皮，捏散
黄油进锅小火融化，就煤气灶中间那一小朵
待黄油完全化开，加入白色棉花糖，注意，是白色的，不能用超市那种五颜六色的
继续中间一朵
到这个状态就OK了，均匀撒入奶粉
撒入奶粉后需要迅速搅拌，有点手忙脚乱所以我拍照拍糊了，这个时候可以关火
搅拌均匀后倒入花生杏仁，戴上一次性手套借助手帮忙拌匀，把花生拌到糖内部去，因为这时候温度还挺高，糖还很软所以用手很容易拌均匀
注意不要烫到手哦
放进烤盘整形，注意，如果你的烤盘不是不沾烤盘，一定垫上油纸，我的是金盘所以直接放进去整形，我就说拿个长方形塑料餐盒压压，有人家是用擀面杖的，怎么方便怎么来吧
略微凉一会就开始切，不能凉太长时间，硬了难切，容易散，还手疼，所以趁软的时候切好
根据你糖纸大小，切成合适小块，凉透后包起来，我是放冰箱冷藏的
漂亮哒
送亲戚，送朋友，不错哦……
油豆腐细粉汤（素）
家里有点土产的红薯粉，琢磨了几天怎么烧素版的最好吃，参考了几个厨友的食谱（感谢），自己做了点调整。第一次做，口味很鲜美！
用料：
红薯粉
油豆腐
鸡蛋
海苔丝
笋
葱
姜
蒜
榨菜
油
盐
酱油
芝麻油
味淋
料酒
糖
做法：
少许葱姜蒜炸菜，切丁备用。
冬笋或春笋切丝，油豆腐对半切开（比较容易入味）
调制好一会儿炒油豆腐时需要的调料：酱油、料酒各一勺，盐、糖、胡椒粉少许，味淋小半勺（没有的也可不放）
沿着锅边在平底锅摊入蛋液，面积越大越好，小火，熟了后起锅，冷却后切丝
起油锅，放少许油，将葱白、姜末、蒜末、榨菜丁在油里中火煸炒
放入笋丝，继续煸炒
放入油豆腐，煸炒一会儿，裹上油后倒入事先调好的酱汁，翻炒一会儿
加水（或素高汤），盖上锅盖煮10分钟左右
放入事先泡好的红薯粉（红薯粉可泡得软些，减少它在锅中烧的时间）
红薯粉熟了后起锅，撒上葱花、海苔丝，汤浇上去，开吃！
香辣肉松蛋糕卷🍞
最近入手烤箱后学习最成功的一款蛋糕~
3-4人量
烤箱:柏翠  PE3050
方便大家一起抄作业哈哈
用料：
5个蛋黄
2克盐
60克低筋面粉
50克玉米油
60克牛奶
5个蛋白
3-4滴柠檬汁
50克细砂糖
适量沙拉酱
适量肉松
适量柠檬屑
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄里加入2克盐
先倒入50g玉米油，调匀后加50克常温牛奶，继续混匀。
准备60g 蛋糕低筋粉
用筛子把面粉过滤成细粉。
准备50g 细白砂糖 和 几滴柠檬汁。
这里可以加入一点柠檬屑，提升糕体的清香味。
细砂糖分3次加入。
中速打发。
一定要注意机器打发的档度不能太高。
打发太干，会导致糕体烤出来表面有裂纹。
放入1/3蛋白，用"切拌"方式进行混匀。
一定要充分切拌均匀后，再加入第二次蛋白，最后将蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白里切拌均匀。
倒入模具，用刮刀把表面抹平。轻震一下
Bgm :我是一个粉刷匠粉刷本领强~
(这里简直就是强迫症福音😄)
烤盘尺寸:28*28*3
撒入提前备好的小葱、辣味肉松、原味肉松、火腿粒。
先将烤箱提前预热上下🔥190度30分钟。
再以上下🔥170度22进行烤制。
稍微冷却一会就可以裹卷了。
裹卷之前需要再单独撕取一张烘焙纸，铺在蛋糕卷上面，以便于将整块蛋糕翻面。
完美的底部！色泽均匀~。
我采用的是“徒手”裹卷的方式。
方法不难，多加练习就可以啦。
Dang ~新鲜出炉，赶紧尝鲜。
味道超赞，健康美味又营养。
泰马果仓～榴莲奶昔
下次试试把淡奶油换成酸奶啥的，更低卡
用料：
克榴莲
克牛奶
克三花淡奶
糖浆
冰块
水
做法：
所有材料入料理机打碎
酸辣蕨根粉
用料：
熟花生仁
蕨根粉
青瓜
小葱
香菜
蒜
青尖椒
红尖椒
二匙生抽
两匙陈醋
一匙辣椒油
一匙芝麻油
一匙细砂糖
做法：
将蕨根粉用冷水泡软（约半小时）
烧开水，放入蕨根粉煮软
即捞起，过冷水，沥干水份
盛盘备用
将所有配料处理好：青瓜切条，香菜切段，青、红尖椒切圈，蒜切片，小葱切碎
取一小碗将调味汁倒在一起调匀
将配料放在蕨根粉上，倒入调好的味汁，拌匀即可
超美味的菌菇番茄豆腐汤
用料：
1个西红柿
0.5盒嫩豆腐
适量，香菇，白色的小蘑菇菌菇
适量肉末
做法：
没有拍照哈哈哈。肉末下油锅炒，适量料酒。放入自己喜欢的菌菇番茄稍微炒一下，加适量水，盐然后放入半盒豆腐。烧开撒上葱就可以了。真的超级美味而且很可口哟
简单版紫薯芝士饼
孩子喜欢的东西，简单又好做
用料：
一点点牛奶
芝士碎
饺子皮
做法：
紫薯去皮切块
上锅蒸熟
压成泥
可以加一点点牛奶
大块芝士，只需要一点点，喜欢的朋友可以多加
芝士切碎，小朋友吃的我就放了一点点，放到紫薯泥里搅拌均匀
饺子皮备用
紫薯泥搓成小圆球
像包包子一样包起来
按成小饼
平底锅稍微刷点油煎制两面金黄就可以了
完成
蒜蓉西兰花超简单版～
简单，美味，健康～
用料：
一朵西兰花
4瓣大蒜
一勺淀粉
一点点盐
做法：
烧开水一定要加一点点油也可以加一点盐。
焯水，放了油之后会很鲜绿～
放油 葱 姜 蒜 炝锅，出香味儿把葱姜蒜弄出来。
放入焯完的西兰花。
来，再次介绍神器，7.9买不了吃亏买不了上当～
把三瓣蒜给压成蒜泥，然后炒匀，如果焯水的时候放盐了，就少放一点盐，如果没放，这时候就撒一点盐。其实最后要不要勾芡都无所谓，勾芡的话就会比较好看。
出锅
五花肉爆炒鲜笋
这个菜用来下饭绝对会吃撑，女儿超爱吃，而且做法简单，调料也很家常，为了孩子和家人的健康，一直希望用最简单的材料，做出最可口的饭菜。
用料：
1斤鲜芛
350g五花肉
4片姜片
6~7片（2瓣)蒜片
适量蚝油
适量酱油
适量糖
少许盐
少许料酒或米酒
做法：
这个鲜芛买回来就是这样，洗干净沥干水备用
锅热放少许花生油，油热放入切成小块的五花肉，中火慢煎，不用多次翻动，煎好一面金黄色，把另一面也煎成金黄色，这时候把姜片和蒜片直接放进油锅爆香，再放沥干水分的鲜笋进去炒
把肉和芛炒均匀后，就可以放入一勺蚝油，继续炒，让肉和笋充分吸收蚝油的鲜味，充分炒匀后，放入一勺酱油，一小勺糖，少许盐，还有白米酒，大火把所有东西炒均匀，喜欢笋干一点，可以继续炒，因为煎五花肉的时候出了很多的油，所以不用怕用大火炒，你也可以随意调火候，但最好不要用小火，因为火候不够，炒出来就不好吃
炒到这种程度我不会急着起锅，因为要试味，不够味的话要再放点调料加味，淡了放点酱油或盐，咸了放点糖，试味是让上的菜可以更好吃，所以养成这个习惯会让你做的菜更好吃。
老式面包
相信很多朋友都做过和吃过爱和自由的老式面包，口感绝对超值。由于我没这么大的盘了，所以我修改了配方。
用料：
酵头：
158克高筋面粉
67克低筋面粉
18克白糖
4.5克酵母
180克水
主面团：
158克高筋面粉
67克低筋面粉
70克白糖
5克盐
20克奶粉
65克全蛋
25克水
55克黄油
做法：
酵头的所有材料混合均匀，盖保鲜膜发酵至3倍大小，至中间塌陷的程度。
将酵头材料与主面团中除黄油外的材料混合均匀，揉成光滑的面团。
加入软化的黄油揉至扩展阶段。
取出面团收圆，进行基础发酵至两倍大。
取出发酵好的面团，分割成9等份。
直接将面团搓成长条，将长条的面团对折，折起来的一端用手指固定，另一端拧起，至少要柠2圈，折回。
将在侧的末端塞入左则的空隙中，扭结完成
依次将9个面团做好，排入涂过黄油的烤盘中，进行发酵至两倍大。
烤箱180度预热，中下层，上下火，烤30分钟，出炉立刻在表面刷融化的黄油。
在米国做卤饵丝
独自在米国读书，作为一个吃货最忘不掉的是云南的美食。经过几次尝试终于找到了卤饵丝应有的味道，很是开森，于是和大家分享一下，也欢迎更多云南的小伙伴讨论和up滇菜菜谱啊
用料：
3根韭菜
3片自制酸菜
1勺辣椒油
1碗饵丝
半勺花生酱
1勺甜酱油
1碗饵丝/米粉
1勺饭扫光调料
做法：
准备工作（1/2）：
一个是泡菜/腌菜：但是感觉美帝没有好吃的腌菜，我就自己泡了，具体做法可以参考下厨房里的专门菜谱（图为我泡的泡菜hhh
另一个是酱肉/炒熟的肉沫
准备工作（2/2）
一定要提前！泡饵丝！大概提前泡2h左右，（这是我千里迢迢从家里带来的饵丝！）
如果没有饵丝也可以从超市买三象牌米粉，这个提前泡个十多分钟就可以了
开火煮饵丝，注意不要煮的太软
所有的调料亮个相（除了羞涩的酱肉菌）
在碗底倒入甜酱油和一点花生酱
捞出饵丝沥干，往上面加上切好的泡菜切好的韭菜，酱肉，饭扫光和油辣椒。
之后拌匀开吃，想象着自己在云南某条街（gāi）边
蒜泥茄子
不想费劲却超级好吃又营养
用料：
一颗红椒
少许醋
少许酱油
少许麻油
少许糖
少许鸡精
少许胡椒
做法：
将茄子切成长条 将蒜切成碎末
放入蒸锅 蒸15分钟 软即可
在小碗中放入蒜末 热油8成熟 泼入蒜末碗中 加入胡椒 鸡精 少许糖 醋酱油可多放 搅拌均匀 酌情可放入老干妈 
汁调好了倒入已蒸好凉凉的茄子中
完工
海参燕麦粥
早餐这样吃，既有营养又健康还节约时间
用料：
1只（一人份）海参
10几棵（小）小油菜
3把（按自己需要的量放）有机燕麦片
3片姜
适量克盐
香油或橄榄油少许
做法：
锅里加水，开后加燕麦片煮三分钟左右加入海参、青菜盐
再煮一会儿开锅后感觉蛋白质不够的可以加个鸡蛋花，然后，加入适量香油或者是橄榄油，关火即可
盛出后就是这个样子哦，很好喝，有营养（愿意吃甜口的可以加蜂蜜哦换掉盐）
黄瓜炒鸡蛋木耳
用料：
3根黄瓜
2个鸡蛋
干木耳一下把木耳
2勺生抽
5克食用盐
做法：
黄瓜切片
水发木耳
温馨提示：木耳要多清洗几遍
鸡蛋事先炒好
成品图啦～～～
韭菜鸡蛋包子
用料：
面粉
酵母
韭菜
海米
鸡蛋
盐
鸡精
香油
花生油
做法：
准备材料
海米用温水浸泡
海米切成细末
鸡蛋加一勺盐
炒熟成为鸡蛋末
把炒鸡蛋切成细蓉
韭菜洗净控水切成细丁
鸡蛋末加入韭菜丁
再加入海米
加入花生油
加入香油
加入鸡精
包包子之前加入食盐，防止韭菜出水
面粉加入一勺糖
再加入调好酵母的温水
和好的面团发酵三个小时
揉成长条
切成个头均匀的剂子
按扁
加入馅料
包成柳叶包子
上屉，上汽蒸制十三分钟
大包子出锅喽
啊呜一口太香了
熬猪油
用料：
猪板油
大葱
姜
一小碗水
做法：
猪板油，切块，洗净
起锅，先放一两块猪板油在锅里。让猪油润锅，放入大葱段，姜块，煸香之后倒入猪油。
先大火，在小火，用铲子不断地在锅里搅拌翻身，但猪油微发黄，加入一小碗水，用小火慢慢熬，估计半个小时之后。
过滤到其他东西，只留下油放在容器内待凉
传统硬欧包制作的常见问题
用料：
1克面粉
1克水
做法：
问题A：面团太黏？

1.面团水分过多。
2.活面水温过高。
3.揉面时间过长，面筋断裂。
问题B：烘烤后面包略扁？

1.用错面粉。
2.天然酵种缺乏活力。
3.出缸面温过低
4.面团过软
5.二发时间太短或者过长
6.烤箱温度太低
问题C：烘烤后面包体积太小

1.面粉筋度太低，不易膨胀
2.天然酵母缺乏活力
3.面团温度过低
4.二发时间太短
5.面团过度整形
6.割包漏气
7.烤箱温度太低或过高
8.面团入炉缺乏蒸汽
问题D：面包组织密实，没有气孔

1.基础发酵或者二次发酵时间太短
2.过度整形
3.不恰当的割包角度和割包深度）
4.烤箱温度过高
5.入炉缺乏蒸汽
问题E：割包或雕刻花纹不明显

1.揉面未到位或揉过
2.过度整形（面团太紧）
3.整形不足（面团太松）
4.发酵时间过长（塌陷）
5.割包太浅
6.烤箱温度过高
7.面团入烤箱时蒸汽过多
问题F：面包外皮过白

1.面粉品质不良
2.发酵时间过长
3.揉面过度
4.烤箱温度过低
5.烘烤时间太短
6.没有蒸汽
问题G：面包外皮过深

1.忘记放盐
2.出缸面温过高
3.入炉缺乏蒸汽
问题H：面包外皮太软

1.面团出缸温度过低
2.面团整形不足
3.面团入炉蒸汽过多
4.烘烤时间太短
5.面包出炉未充分冷却
杏仁巧克力蛋糕
这是一款完全没有面粉也没有油脂的蛋糕。虽然用了分量较多的巧克力，但搭配了十分营养的杏仁粉，所以算得上是一款健康蛋糕啦~~
这款蛋糕的做法接近戚风蛋糕，十分简单，巧克力味道浓郁，口感却很柔软。巧克力涂层下面藏着薄薄的浆果果酱涂层，使得口感更加丰富。
用料：
125g烘焙用黒巧克力
75g杏仁粉
4个鸡蛋
80g砂糖
2、3勺浆果果酱（蓝莓、覆盆子等）
60g黑巧克力
60ml淡奶油
做法：
将125g黑巧克力放入微波炉，中温加热至融化，放置一边凉凉。不要为节省时间而使用高温，我用高温加热的时候，发现巧克力容易被引燃烧糊。
取3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。要特别注意，放置蛋清的容器要保证无油无水，蛋清中不能夹杂一丝蛋黄，否则打发就不能成功。用电动打蛋器打发蛋清，到湿性程度——轻轻提起打蛋器，能拉出略弯的小角。可以放到冰箱冷藏部，静置待用。
将3个蛋黄和剩下的一个全蛋盛在一个碗中，加全部砂糖（可以将砂糖分两部分，一部分砂糖加在蛋清中打发），用电动打蛋器打发至蛋液十分粘稠、颜色发白，当提起打蛋器时，掉落的蛋液能在表面留下短暂的痕迹。
将杏仁粉加入巧克力溶液中，加入5分之一的打发蛋清，用橡皮刮刀搅拌均匀。然后再倒入蛋黄液中，继续搅拌，直至均匀。
将混合好的巧克力蛋黄液倒入打发好的蛋清容器内，继续混合，至均匀，倒入模具内。烤箱预热200度，烤制40分钟。
制作涂层：将60g黑巧和淡奶油混合，放置微波炉中温加热2分左右至黒巧融化。取出充分搅拌均匀，使混合物呈粘稠液体状。
将果酱在微波炉中加热后，均匀在蛋糕表面涂抹薄薄的一层。然后把巧克力液抹在蛋糕表层，冰箱冷藏一会，使巧克力液尽快凝固。
香菜拌香干
笨蛋安娜做的菜，很多地方不到位，但是蛮有趣的，你们看看吧！
用料：
若干香菜
4块豆干
适量生抽
适量醋
适量酱油
做法：
香菜切碎，干子切块。
孜然粉，辣椒粉，葱蒜切末，倒入热油，接着放入酱油，醋和老干妈。图片中我倒了2次酱油是因为醋放多了中和一下^_^
把汁拌好后倒入菜中搅拌均匀就可以了^_^
面包机之韩式泡菜（辣白菜）
面包机功能多多，听同事说用过这个懒人办法，感觉靠谱，试着做了下，味道还可以，分享一下~过程中忘了拍图，主图盗用其他小伙伴的，勿怪~
用料：
1大颗娃娃菜白菜/娃娃菜（我家只有娃娃菜）
我都用了半颗苹果、梨、白萝卜
适量，蒜可以多放几颗蒜、姜
喜欢甜味的多放点白糖
尽量用粗颗粒的，红一点的，可以买专用的辣椒面
两小把盐
做法：
1、白菜/娃娃菜洗净、晾干。（最好用大白菜，口感更好，但我家只有几颗大娃娃菜，没办法~）
2、加盐，腌制两小时。盐不要太少，每一片都要撒一点儿。
3、腌制期间，可以准备调料。苹果、梨、白萝卜洗净去皮、切成块/片，大蒜（可以多放几瓣，我家里蒜放太久都干了，好不容易挑选了三颗）、生姜也切成片，将这些材料和辣椒面（最好红一点的）、白糖（看自己口味，喜欢甜辣甜辣的多放糖）一起放入破壁机，打碎，不要放水。
4、两小时后，将白菜/娃娃菜稍微清洗一下（冲一下表面的盐粒即可），用厨房纸巾擦干。
5、取面包机的酸奶桶，一层白菜一层辣椒酱刷上去。
面包桶放适量水（大概一百毫升），将酸奶桶放进去，选择面包机的泡菜/酸奶功能。美的面包机酸奶功能是八小时，可以睡前放进去。早上太匆忙，没有试吃，直接放冰箱里，结果又给忘了，两天后尝了下，还真是那个味儿哈哈哈~因为没有添加剂，还是要快点吃呀~
无糖无油小云朵鸡蛋溶豆
用料：
1个鸡蛋
60克奶粉
做法：
蛋黄蛋清分离开，蛋黄中加入奶粉打发放入裱花袋
蛋清打发放入裱花袋，先将打发好的蛋清挤出小云朵的形状
再将打发好的蛋黄挤在小云朵中间位置
放入烤箱180度烤20分钟左右
出炉后等凉一会儿再装入密封盒保存即可
虾仁滑蛋炒方便面
中抖音的毒太深.....
奉上一碗热气腾腾炒方便面
看似是黑暗料理，味道还阔以
用料：
1包方便面
1根火腿肠
7个虾仁
1个西红柿
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
做法：
火腿肠和虾仁切丁。
西红柿切块
虾仁中打入两个鸡蛋搅散。
热油放西红柿入锅。
西红柿翻炒出红油后，下火腿肠继续翻炒。
放适量生抽、耗油、鸡精，翻拌均匀。
倒入用水泡过的方便面（最好是七分熟，我这个就泡时间太久了）。
中途可加点老抽上色，让食物更加有食欲感。
小火虾仁滑蛋（不粘锅可不放油）。
小火虾仁滑蛋（不粘锅可不放油）。
小火虾仁滑蛋（不粘锅可不放油）。
虾仁滑蛋盖在面上就可以开吃喽
南瓜玉米豆腐羹
南瓜，豆腐，玉米是不是都好买到？今天这碗好喝的热乎乎羹只要它们就能做出来哦，没喝过，绝对想不到这么搭配会这么好喝。

南瓜呢，用的冷冻的南瓜泥。每次南瓜买回来一次吃不完，放着不吃先变软再变坏，柚妈喜欢在南瓜剖开后，一次吃不完的全蒸了再打成泥，分装在冰箱冷冻，吃的时候只要取一小袋很方便。我们要在食物的最佳赏味期将它吃掉，吃不掉就把它尽量封存在最佳赏味期。

玉米也是提前剥开放冷冻，随手用来配菜、做早餐很方便呢。
用料：
50克南瓜泥
25克玉米粒
20克南豆腐
3克淀粉
做法：
南瓜泥 50克
玉米粒 25克
南豆腐 20克
淀粉 3克
烹制方法：煮
参考月龄：12M+
操作时间：5分钟
豆腐切块，9个月以下可以碾成豆腐泥。

tips：对豆腥味敏感宝宝，需要将豆腐焯水1分钟。柚妈从小吃豆腐不焯水，吃的很习惯，小柚子吃豆腐也不焯水。有段时间我开始给豆腐焯水再烹调，吃了几次后，有次没焯水，柚妈能吃出来豆腥味，小柚子完全不受影响。再以后，不折腾了，都不焯水了。
锅中加少许水，南瓜泥放入、玉米粒放入煮开。

tips：没有现成南瓜泥，先蒸熟再打泥，这道汤不是用南瓜块，要南瓜泥融入到汤羹里，味道才赞！
煮2分钟，加入南豆腐块，再煮3分钟，倒入淀粉水，搅匀出锅。
不需要调味，羹汤里有南瓜玉米香，甜甜的。早餐喝它热乎乎，中午喝它很清爽，晚餐喝它没负担，简直是居家必备的一款汤羹啊！
广式腊味芋头糕
用料：
2个（328g）芋头
500克粘米粉
2根腊肠
适量虾米
适量水
适量盐
少许（用于提味）糖
适量味极鲜
少许（用于爆香腊肠）花生油
做法：
芋头去皮洗净切粒（最后戴上一次性手套，不然芋头的汁液会使手部瘙痒），腊肠切粒，炒锅中加入少许花生油，加入腊肠爆香，然后再加入芋头一起炒，炒香，加入适量的盐、味极鲜、糖，最后加入虾米，加入少量的水，焖几分钟。
500g粘米粉加适量的水，边加水边搅拌，使成稍微流动状（不要太稀了，我调得比较浓稠像酸奶状，糕体吃起来会厚实点）
将爆香后的腊肠、芋头、虾米加入粉浆中，搅拌均匀，再倒入蒸煮的器皿中（我的是碟子）我做的粉浆比较浓稠，稍微加多一点点水会更好
水开后上锅蒸50分钟，因为蒸的时间比较长，过程中注意锅中的水是否够。关火，焖5-10分钟。因为我做的比较浓稠，所以卖相就没那么好，但是糕体很厚实，真材实料。
蒸茄墩
东北有一种家常菜叫茄盒，是茄子和肉馅的完美结合，但是做茄子一般离不开油炸，茄子又是一种特别吸油的东西，吃的时候超爽，因为好吃，吃完就后悔，因为负担太重，尤其是对于正在减肥的人来说……有一次在健身房跑步的时候，看到电视上一档节目，里面的大娘介绍了这个菜谱，似乎又健康又好吃，当时看得我饿的要命，回到家有机会就亲自实践了一下，发现真的很不错，比炸茄盒要健康一些，而且味道还很好，就推荐给大家吧~
用料：
一根茄子
适量肉馅
葱末，姜末，蒜末
鸡蛋清
料酒，香油，淀粉
盐，酱油
香菇碎
做法：
先拌肉馅。肉馅中放入姜末，蒜末，盐，鸡蛋清，料酒，淀粉，沿着一个方向搅拌均匀。葱末单独加少许香油拌匀放在一边备用，待装填肉馅之前，再放入肉馅中最终搅拌。（此举是为了减少香葱那过于刺激的“臭气”，当然如果您觉得葱味没事，那就不用麻烦了直接拌进肉馅里就可以）
准备茄墩。茄子洗净，除去两头，用削皮器除去外皮（不除也行，就是蒸出来不好看……），切成段。然后用小勺子掏空茄芯（茄墩壁厚差不多一元硬币的厚度就可以了），不用掏穿，最好留个底（万一不小心穿了也没事啦……）
把肉馅填进茄墩里，事先切好的香菇碎铺在最上边（据说把香菇放在最上边，而不是直接拌进肉馅里，是为了让香菇味更好地发挥出来）。然后装盘，入蒸锅隔水蒸，水开后在蒸个10分钟到15分钟就可以了。
蒸出的原汁不要倒掉，放到一个小锅里（比如奶锅）加点淀粉勾芡，将芡汁浇在蒸好的茄墩上。
其实到这里基本上就完成了，接下来是我作为一个见不得浪费的恨不得所有的食材都塞进肚子里的强迫症中晚期患者已经放弃治疗的改良升级加强版，被好友戏称为“土豪版”。如果您也跟我一样，就看下去吧~
肉馅不可能准备得正正好好，如果有剩，却又不知道该做些啥。还有挖出来的茄芯怎么办？就这么扔掉？人家辛辛苦苦长出来的你让它们情何以堪？所以就都做了吧。
还是奶锅（因为小，不费油，所以奶锅是个好物，不光可以用来热奶啊亲！），倒一点底油炒熟肉馅，然后把茄芯扔进去加点酱油啦或者醋啦根据自己口味来，随便炒炒盖上盖再焖一焖，熟了就出锅。围在茄墩旁边~
沙拉荞麦面
丘比焙煎芝麻口味沙拉汁是神器
用料：
荞麦面
丘比沙拉酱
雨润点心肠
生菜
做法：
煮水至沸腾 加入面条 至再次沸腾 加入生菜和点心肠
捞出面条 拌入沙拉汁 然后可以享受美味的拌面了
蒜香黑胡椒烤南瓜(烤箱版)
用料：
1勺盐
2勺橄榄油或色拉油
一大块黄南瓜
勺黑胡椒
4～5瓣蒜
做法：
南瓜洗净切块，倒一些油混合均匀，再撒上盐
撒上黑胡椒，蒜不用剥皮
把混匀的食材倒在铺好油纸的烤盘上
烤箱上下火200℃预热5分钟
放入烤箱烘烤30分钟
记得翻面
好啦
紫薯释迦球
殷勤都是为知音。

甜脆的释迦果和柔腻的紫薯抱团。

今天吃紫薯。做了紫薯释迦球。没拍照。

这是很多天前拍照的。那天有个不吃紫薯的人，但喜欢吃释迦。于是想了这个办法，裹释迦果肉于紫薯泥球中，浇了点酸奶加奶油。居然都吃光了。

无意中看到一段视频，食物雕刻的，叹为观止，穷年累月，淬厉琢磨，因为喜欢。

喜欢尊重自己和他人职业的人。自贵，才不贱。
用料：
一个紫薯
一点水果(香蕉搭紫薯好像不行)
一勺酸奶(或者稀奶油)
做法：
蒸熟紫薯，待凉置食品袋擀成泥。释迦果切条，不太软的释迦最好，其脆与紫薯的糯刚好。
吃吧。
山药泥也一样。各种泥。
宝宝蛋黄溶豆
用料：
2个蛋黄
10ml橙汁
20g婴儿奶粉
做法：
原材料
蛋黄加橙汁打发
加入奶粉翻拌均匀
烤箱预热，蛋黄液挤入烤盘，上下火120℃，中层10分钟。
放凉出炉，才不会塌。
加了橙汁，味道很好，我都忍不住吃了好几个。
红烧牛腩面
二姨指导我做的肉类，孩子很喜欢吃。这个分量三个大人一个小孩可以吃两餐哟
用料：
1000克牛腩
一斤多面条
3片香叶
1个八角
3片姜
1小块桂皮
两根葱
3到4粒冰糖
随意酱油
半小勺老抽
随意盐
随意鸡粉
做法：
牛腩先洗干净煮掉血水，再冲洗干净，这样可以去除腥味（今天的有牛腩还有牛排）牛腩不要切太小块，牛腩一压会缩水。
准备好葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、冰糖跟生抽老抽，老抽下半汤勺就好，生抽跟老抽差不多3/2碗。
下油爆香葱姜蒜香叶桂皮八角，喜欢辣的亲可以下些干辣椒一起爆香。
微微闻到蒜香时加入冰糖炒至冰糖融化（冰糖我下很少，只是提提味），葱姜蒜不用爆得太干，等等爆炒牛腩时还会更干。
冰糖融后有点焦糖色下牛腩爆炒
爆炒两到三分钟再下酱油炒，大约再炒两到三分钟
入高压锅，水要淹没牛腩，压20到25分钟，我一般是先压20分钟等出气后看看牛腩软硬程度，筷子可以戳穿牛腩有筋部分就好，小朋友吃可以压软点
出锅时试试咸淡，感觉太淡下点盐跟一点点鸡粉（要是做土豆牛腩，出锅后下土豆再压3到5分钟，就是下饭菜土豆牛腩了）
一般我煮牛腩面会自己煮牛骨头汤，牛骨头去血水洗干净，下水煮个两个钟基本就可以了
滚水下面煮熟，捞大碗里。牛骨汤下盐跟一点点鸡粉（骨头汤可以下咸一点点，因为面是白水煮的，没味道），烫熟生菜放到面上，面倒上牛骨头汤，舀上红烧好的牛腩跟牛腩汁，非常美味，真的是汤都可以吃完的面。
还有剩下的牛腩汤汁可以加水加些萝卜去焖，也是个下饭菜哟
空心菜梗炒黄豆
用料：
一把空心菜
适量油
适量盐
适量黄豆
做法：
空心菜梗切成小段
放油下黄豆翻炒酥脆，加入空心菜梗炒两分钟左右，加盐炒匀出锅。
百搭泡泡饼
用料：
酵母，面粉，等
做法：
自来水中加入酵母，用筷子顺同一方向画圆，使之充分溶解，水和酵母的比例以要和面的多少而定。
加入面粉搅拌至面粉无结块呈流动状的面糊为好
加盖静置60分钟
60分钟后，看到面糊内有很多小泡泡
在泡泡糊内加入面粉，一点点的加，便加边和。
和至盆光，手光，面光，加盖静置60分钟
60分钟后，发面的样子，用手在面上戳一洞，不回缩为好
把发好的面揉约两三分钟(无图)后分成每个约30克的小挤子
把若干小挤子擀成碗口般大小的面皮，其厚度比饺子皮略厚一点，面皮要完整无裂纹
无油净锅烧至6成热
放入面皮后加盖，
约7、8秒后翻至另一面，加盖
略后再翻面不加盖
成熟
成品。本品可以夹各种凉拌菜，各种卤味，各种酱菜，偶尔做多了方干了也可以把饼做成汤，可谓吃法多多。
肉末冬瓜（#湘潭篇）
用料：
克冬瓜
克肉末
做法：
1、冬瓜去皮改刀（如图）
2、摆盘，平铺均匀的撒少许盐（根据个人口味）
3、放肉末、盐（这里也要放少许盐，之所以要分开放是为了盐味更佳均匀，肉末要带点肥肉，因为后面就不放油了）
4、锅内烧水，水开后，蒸8-10分钟即可，出锅前放少许生抽，葱花即可！
家常吉野家翻版牛肉饭
今日食材有限，组合一下是一道很不错的牛肉饭，对于偏爱食素的我除了🐔、🐟其他肉食真心不爱做，吃点还行😁下方疑惑适量，别纠结，如果连适量都拿不准就翻翻走人就好，毕竟自己做，自己吃，真的不能保证每一次做用料都一致，根据菜量调整就好，不介意的往下看
用料：
克肥牛适量
个洋葱适量
朵西兰花适量
根胡萝卜适量
克糖适量
勺料酒一点点
克盐适量
勺酱油适量
克水适量
蒜片适量
鸡精适量
蚝油适量
淀粉适量
油适量
做法：
没想到做出来挺好吃的所以没图，洋葱切条、蒜切片、西兰花洗泡、胡萝卜切片也可花刀、肥牛备用
小碗加入料酒、酱油（我➕了三种东古、寿司酱油、日本酱油）、蚝油、鸡精、糖、淀粉、盐（拿不准的盐按自己觉得最小量放，后边可以尝一下再添加）水稀释开，既然是汤汁，根据肉和配菜调适量就好。
锅烧水，烫西兰花、胡萝卜，烫肥牛，我觉得稍稍变色就好，因为一会儿还要进锅入味儿，老了不好吃。换锅或者清洗好，锅入油还是根据菜量适量就好，如果你不懂适量，我也没得办法，抱拳了，生油、花生油类的，加热了在放蒜片小火煎香，下洋葱，炒稍软（洋葱口感按个人口味软硬调整），下肥牛翻炒，下汤汁，翻拌，小火咕嘟一下，汤汁微收即可，拿不准咸淡的记得尝一下。因为本人嗜辣在下肥牛后➕了一点辣椒面，也好吃的😄
不好意思盘底亮一下，证明真的好吃😋说实话肥牛我只煮火锅，吉野家的牛肉饭我吃着也不是那么喜欢，不怎么爱吃肉的对类似这样的牛肉饭呀、葱爆🐑啊什么的真的能不吃就不吃，有没有一样的😄，但今晚这顿吃香了，自然会进入我的常吃食谱（胃里呢，每天不重样的吃😁）毕竟真的快手，仅供参考😘
鱼香肉丝
什么菜没几条肉也能吃很多饭？！我马上想到鱼香肉丝！外面卖的可没几条肉啊！！可酸辣的口味真的很适合这种不仅被雾霾影响心情还影响胃口的时候出现啊！你有在家里做过吗？很简单哦~
http://www.henhaochi.net/%E9%B1%BC%E9%A6%99%E8%82%89%E4%B8%9D/
用料：
250g里脊肉
1个青椒
1个红萝卜
250g黑木耳
适量豆瓣酱
适量泡椒
适量陈醋
做法：
把里脊肉，青椒，红萝卜和黑木耳都切成丝。
用1勺盐抓匀里脊肉，把肉抓出粘性后，加入1勺淀粉（如果有点干，就加一点点清水，使肉比较润滑但不是水溜溜的），最后加入1勺油，使油都包在肉的外面。腌制15分钟。
泡椒和蒜头都剁成蓉；
把调料“陈醋5勺，酱油2勺，糖两勺，麻油1勺，淀粉1.5勺，葱白适量”都先准备好，调成碗汁备用。
锅里放入较多的油，油温七成热时（开始冒烟），放腌好的肉放进去，炒散。
肉开始都变白后，稍稍推到锅的一边，留出锅中间的位置，此时锅里还有一些油，转成小火。依次把泡椒、蒜蓉、豆瓣酱放入热油中，炒香。
香味出来了，红油也炒出来后，把酱和肉翻炒一下，使均匀。
转成大火，马上放入青椒丝、红萝卜丝、黑木耳丝、翻炒均匀。
翻炒大概1分钟后，把调好的碗汁搅拌均匀后，沿着锅边淋入，快速翻炒均匀。
翻炒大概半分钟就可以出锅了！
欢迎关注微信公众号：家有怡味。
零失败打发雀巢淡奶油
很多人都说雀巢淡奶油很难打发，我之前也做了几次不怎么成功，也很容易化掉。经过多次尝试终于找到了打发雀巢淡奶油的窍门。淡奶油冷藏后很容易固化，这个没有关系。直接挤出来打发就可以。打发后的淡奶油一定要放冰箱冷藏，要不很容易化掉。我冰箱冷藏了六个小时状态也很好。添加全脂奶粉会增加淡奶油的奶香味。
用料：
250克奶油
15克砂糖
5克全脂奶粉
做法：
雀巢淡奶油提前一晚上放冰箱冷藏，打蛋器蛋头和盆提前半小时放冷冻室是冻着，打发淡奶油的容器必须无油无水。将淡奶油，白糖，全脂奶粉全部放到盆里，淡奶油打发很快，大概三四分钟就行了。
装裱花袋里，随意做造型哦！
做的裸蛋糕
黑麦燕麦巧克力麦芬
无糖，几乎无油，甜味来自85%的黑巧和巧克力豆
纯黑麦做出来口感依旧蓬松，附加燕麦一个下去就特别饱腹
用料：
60克黑麦粉
40克燕麦片
110克牛奶
15g85%黑巧
1个鸡蛋
1克盐
5克泡打粉
一丢丢椰子油
随意黑巧克力豆
做法：
混合黑麦粉，燕麦片，盐，泡打粉
鸡蛋打散，加入一丢丢椰子油，加入牛奶，加入加热已成为酱的85%黑巧克力
混合粉类和湿性材料，倒入烤盘，烤箱预热180度20分钟
烤完吃！
无敌美味巧克力海绵小蛋糕（无油版）
总是喜欢巧克力蛋糕，做了又做，研究最不粘腻又美味的🍫🎂。这款蛋糕松软可口、香气宜人，无油少糖，好吃不胖哦😊😜😋
用料：
2个鸡蛋
35克低筋面粉
10克可可粉
30克细砂糖
50克牛奶
50克黑巧克力
5毫升朗姆酒
5滴柠檬汁
做法：
巧克力微波炉加热35秒搅匀成液态，加牛奶🥛搅匀自然冷却。加入可可粉拌匀，再加入朗姆酒拌匀。
鸡蛋加糖加柠檬汁混合，搅打浓稠蓬松至花纹不易消失。
筛粉进入，翻拌均匀。
加入巧克力牛奶溶液拌匀。此时预热烤箱180度10分钟。
烤盘涂抹Shortening或黄油或放纸膜，将蛋糕糊装入。175度20分钟。
烤好后的组织结构非常漂亮。
切片看看，松软如海绵，口感松软，完全不粘腻的，巧克力的香气浓郁👍🤗
家常红烧茄子
用料：
个茄子1
克白糖适量
克盐一点点
勺酱油
葱
红辣椒
青辣椒
做法：
茄子洗好切成如图形状
盐水泡十分钟
加入酱油约两勺，葱，红辣椒，青辣椒切小加入白糖在加水到一碗满
茄子炸到金黄捞出
加入事先调好的料中火红烧约五到十分钟
红烧茄子完成
简单自制春卷皮
出去吃早餐，经常给女儿拿两个春卷，酥脆美味。想自己也做做看。下厨房，一看版本还挺多。突发奇想，试了下刷面糊方式，还正不错。
用料：
随意克面粉
多点水
少许盐
做法：
面粉里加水和些许盐。用工具搅拌均匀就可以。水多了，倒在锅里才流动得起来。
重点：不是直接倒入锅里，而且用硅胶刷蘸一点面糊在锅里涂一下。也很快的 ，多涂几层，外形还涂的方正-厚薄还均匀
炒菜心
简单、健康、没难度😄😋👌
用料：
半斤菜心
2瓣蒜
半勺盐
半勺糖
做法：
菜心洗干净后沥干水分切段，叶和梗分开放，蒜切片、葱切段备用
油热倒入蒜片和葱段炒香后倒入梗的部分翻炒，
加入叶的部分翻炒，加半勺盐，半勺糖炒匀
出锅了，简单又健康
麻辣火锅
朋友聚餐的标配应该是火锅无疑了，邀请三五好友到家里聊天玩耍打牌顺便准备好美味的火锅，绝对是超级幸福的事情！
用料：
香牌坊小熊麻辣火锅底料一个火锅底料
半根大葱
6片姜
一斤半牛腩
8个香菇
看个人喜好和食量准备各种涮菜
做法：
准备好电火锅，讲牛腩焯水后加入姜片，大葱葱白段，香菇，加入适量水，进行炖煮，煮到牛腩可以可以咬动的程度即可，煮的过程中如果水少了可以加。煮好以后就是一锅香味非常浓郁的高汤了，这时候可加入非常可爱的小熊底料，小火让它慢慢融化
各种涮菜上桌了！
将准备好的火锅汤放在桌上，开始各种吃啦！味道不输给在外面吃火锅，主要是方便！便宜！可以吃到饱！
简单易做的鹅蛋炒饭👉阵阵饭香闻得见㊙️
刚好最近家里的大笨鹅下蛋了，都说孕晚期要吃一些鹅蛋会更好，昨天蒸着吃的胚芽米还剩下一些，就做一道美味的鹅蛋炒饭吧！
用料：
1个鹅蛋
1碗米饭
适量青菜
1根火腿肠
做法：

青菜洗干净切段备用
火腿肠切片备用。
锅中放入适量的油。

油热后打入一个鹅蛋
鹅蛋微微凝固的时候用锅铲把它弄散。
炒至金黄色后加入火腿，青菜，翻炒两分钟后加入米饭。
继续翻炒，加入适量的盐、生抽、酱油调味。（根据个人口味添加哦！）
翻炒均匀后即可出锅食用啦！
香喷喷的米饭，粒粒分明！吃了这碗鹅蛋炒饭，瞬间感觉自己能量满满！
潮式咸菜海鳗汤
清单，鲜甜，营养丰富
用料：
70克汕头咸菜
半斤海鳗
适量香菜
适量盐
少量胡椒粉
做法：
海鳗切块，洗净，汕头咸菜切丝，香菜洗净切段
锅内加油加热，倒入海鳗煎至稍微变黄，加凉水没过海鳗，盖上盖子，中火煮开
煮开后加入咸菜，煮开，加入香菜，盐，胡椒粉，煮开搞定
蛋奶吐司布丁
用料：
2片方包
2个鸡蛋
200ml特仑苏牛奶
适量棉白糖
适量黄油
适量糖霜
做法：
黄油放入微波炉中加热45秒溶化，将方包切块，蘸取黄油；
将蘸取黄油的方包放入烤盘中；
将鸡蛋用打蛋器打散，倒入牛奶，放入适量绵白糖（绵白糖的量根据个人口味）；
将蛋奶液倒入烤盘；
放入预热好的烤箱中层160度烘烤20-25分钟，
出炉后，再撒点糖霜；
成品；
快手金枪鱼面包
今天做生煎，拿酵母发的面团剩了一块，于是想尝试下可不可以烤面包用。毕竟留学狗没法带花卷什么的去上课，太不方便，于是想看能不能烤出面包来。（面团就是用普通面粉和水和的，加了酵母而已）这却是是一个处理剩余面团的好办法哦！
用料：
蒸包子剩余面团
金枪鱼罐头
黑芝麻
做法：
将剩余面团分成合适大小，用擀面杖擀成长条形。下部用刀切几刀。将金枪鱼放在上方。如果没有金枪鱼 可以用肉松，火腿，玉米粒什么的代替。
从上向下卷。两端封口，以防鱼馅漏出。
烤盘铺油纸，将面团放入。注意留有间距。把食用油均匀喷在面团上。如果没有这种喷雾，可以用刷子刷。然后撒上黑芝麻。
烤盘放进烤箱 200度 中层 烤30分钟 面包表面变黄就行。
搭配千岛酱或者番茄沙司，会更好哦
椰蓉球
用料：
160克椰蓉
80克糖粉
50克低筋面粉
2个（120克）鸡蛋
40克淡奶油
50克奶粉
做法：
鸡蛋打散，加入淡奶油、糖粉。
奶粉、低粉过筛，加入鸡蛋液中，边筛边搅拌，直至均匀，到这一步是比较稠的糊。
160g椰蓉加入步骤二中，拌匀。
烤箱170度预热，把步骤三的材料放入冷冻中5-10分钟。否则搓圆子的时候会很粘手。
搓圆子，放入烤箱上下火170度烤30分钟。（具体时间根据自己烤箱调）
香煎牛排
今天我就来跟大家分析一下我们家平时做牛排的方法。欢迎分享，多多指教。
首先选牛排，前面说过的，我们家Mr.E爱吃纯瘦肉，所以我们选的牛排是很少脂肪雪花的。有人喜欢脂肪雪花多的，因为牛排的味道是从脂肪中煎出来的，脂肪多的牛排相对味道更佳浓厚，也更适合我们中国人的爱好。选牛排最重要的指导意见是——选你喜欢的，多脂肪还是少脂肪，有骨头还是没骨头，喜欢就好。
用料：
少许黑胡椒
少许盐
1块牛排
适量蔬菜油
做法：

1. 回温：煎牛排前先将牛排从冰箱里提前拿出来30分钟回到室温。
2. 调味：在牛排两面撒上大量的现磨黑胡椒和海盐。（敲黑板：调味好后立马下锅煎，千万不要撒盐后隔一段时间再煎，因为调味后的牛排放久了要出水）
3. 准备洋葱：洋葱切条状后放入微波炉30秒后取出。（敲黑板：这样可以大大减少洋葱煎制时间。）
4. 煎制：大火先将锅烧热，然后倒入蔬菜油，然后直接将牛排下锅煎制。同时也放入洋葱
5. Mr.E煎制完美牛排的秘密来了！！牛排下锅后，一直要保持中高火煎制，当你看到牛排表面出血水的时候，才翻面煎制另一面。当你看到另外一面也开始出血水的时候，即可关火出锅。这个方法非常好用的一大原因就是煎制时间不以牛排厚度为主，而是以出血水时间为准。这样不理牛排厚度用此方法你都可以煎出完美的七分熟。如果喜欢五分熟或者全熟的朋友可以自行适当减少和增加煎制时间。
6. 牛排出锅后放在盘子里，不要立马切开（敲黑板：立马切开会流失大量肉汁，这样牛排就不会那么鲜嫩了。）牛排休息两三分钟再切开食用。
7. 配菜：牛排出锅后，我就用锅里剩余的肉汁和油煎了一点蘑菇和甜椒做配菜。
8. 开动：配菜煎好正好牛排也休息得差不多可以切开享用啦
腊八粥
看了李子柒的视频，突然超级想吃腊八粥（其实以前没吃过）。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
1杯大米
150克花生
一大块（喜欢吃就多放点）腊肉
2小块（最好熏豆干）豆干
1根胡萝卜
三分之一根白萝卜
一整根葱
一整个姜
6瓣蒜
一小勺香油
一小勺盐
一小颗白菜
做法：
大米、花生洗干净
上锅煮至沸腾后开小火，可以多熬一下
腊肉、豆干切丁
胡萝卜、白萝卜、白菜切丁
油锅下姜蒜，炒香后捞出姜蒜放入腊肉丁，翻炒至出油
加入豆干丁、胡萝卜丁、白萝卜丁，翻炒均匀（多炒一下）
将翻炒好的丁们加入至大米中
加入葱姜蒜、花椒、一小勺香油
加入白菜丁，煮沸后开小火熬十分钟，就做好啦。（将葱姜蒜捞出）
欣赏一下呢
家常青椒玉米粒炒肉
用料：
2个青椒
2个玉米
若干肉
少许酱油
少许食盐
少许耗油
少许鸡精
适量油
少许料酒
适量大蒜子
做法：
两个玉米棒，掰成粒粒～什么工具好使用什么工具（刀、起子...）
图片忘记拍了，直接上文字

肉，剁成沫沫～用少许食盐，酱油，料酒～腌制一会；青椒、大蒜子切沫备用
烧锅，热锅温油～下青椒沫、蒜沫煸炒，放少许盐，青椒就不那么辣了～炒出香味，下玉米粒一起炒～炒至变色，加盐调味～加肉沫继续炒，肉沫炒九分熟之后加鸡精，蚝油调味～炒匀后出锅
成品出炉
片儿川～荷马私厨
做法参考，某些配菜不同请自动忽略！
用料：
勺生抽
面条
笋
杏鲍菇
五花肉
胡萝卜
葱姜蒜
做法：
笋，五花肉，杏鲍菇
切片
先把肉煸香，葱姜蒜，笋片，杏鲍菇片，继续炒，萝卜片
生抽，料酒，盐，温水
煮3-5分钟
最佳的选择是碱水面，因回来比较晚，用的细面条
煮7分熟
捞出，胡椒粉。碗底来点生菜丝
倒入煮好的汤，开动吧😄
红烧黄骨鱼
鱼肉鲜嫩！汤汁浓郁！
用料：
两斤黄骨鱼
五六朵干香菇
玉兰片
一两五花肉
两三条干辣椒
五六片姜
三四段葱
一头蒜
适量花椒
两个八角
一块桂皮
酱油、老抽、盐、糖、醋调料
做法：
新鲜黄骨鱼洗净，葱、姜、少盐、料酒腌渍半小时
热锅下油，放几片姜片
腌好的黄骨鱼下锅煎
鱼肉变色后，鱼铲靠锅边，下五花肉，葱姜蒜香料爆出香味
轻轻翻动
加入开水
大火，加入酱油、醋、糖、盐，盐可少些，起锅前还要调味；
盖盖炖，大火五分钟，中火十分钟，最后调味加盐，鸡精适量，香醋适量
起锅装盆！撒葱花！开吃！
养颜美味又快手的豆渣司康饼
每天熬豆浆剩下的豆渣其实很有营养，丢了可惜，试着加进司康饼里，用的又是全麦粉，所以适合保养身材和健身的宝宝们尝试下。
用料：
50克豆渣
250克全麦面粉
酌情盐
150克牛奶
25克黄油
5克泡打粉
1个鸡蛋
一丢丢克黑芝麻
做法：
除芝麻、牛奶外，所有材料搅拌在一起，鸡蛋打散留一点点最后刷表层，用手捏，主要是把黄油捏化揉进面粉。
牛奶加一点点温，慢慢分次倒进前面的食材里，用橡胶搅拌刀拌匀，最后是可以成型但是有些粘手的面团。
在砧板上洒面粉，手上也沾面粉，将面团按压成薄饼折三次，最后整形成两厘米高的圆饼。
切成均匀的六个三角形，刷上剩下的蛋液，撒点芝麻，放烤箱，上火190下火180，烤18分钟。
香喷喷出炉啦！
夜猫子作孽高热量煮面
十二点了，孩子睡了，为娘的饿了，哈哈哈哈哈哈
丧心病狂的乱做一通，结果超满足
用料：
2个鸡蛋
克盐
方便面，啥牌子都行吧，反正不放调料
冰箱剩的茼蒿，香菇，墨鱼丸香肠之类的
辣白菜腌酱
马苏里拉芝士碎
做法：
实在是没啥过程图，打着饱嗝抑制不住想要分享我此时的满足，所以才传的
1.锅里水放足够，开火烧水
2.菜和丸子啥的都扔里
3.等菜软了，下面，下鸡蛋，荷包蛋还是蛋花随你喜欢
4.高能！！前方爽翻！！扔辣白菜酱吧！我口味重，扔了一大坨啊，好香啊～注意不要放方便面料包，我放的盐，不过想尝试就随便吧，本来就是乱做的，调味同时烤箱预热，我是150℃不到5分钟，我的烤箱太大了，温度低。。
5.预警！！前方丧心病狂！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！出锅啦，倒进碗里，上面撒满满一层芝士碎，尽情撒，厚厚一层，然后扔进烤箱，温度没变，我烤了大概十分钟
6.叮！热量满满的深夜变态面出锅啦，浓浓的芝士香，覆盖在鲜辣的丰盛面面上，，，爽到爆炸啦哈哈哈哈哈
超可爱波点蛋卷
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
#主料
4个鸡蛋
0.4个土豆
0.5根胡萝卜
80g鸡胸肉
2片长叶生菜
5g蒜末
#调味料
2g盐
5g糖
10g生抽
5g酱油
2g孜然粉
#辅料
5g芝麻
2g甜面酱
2g香菜
做法：
炒内馅：热锅冷油，依次倒入蒜末、鸡胸肉、生抽、酱油、孜然、胡椒粉、白糖翻炒均匀。胡萝卜、土豆切成丝，热锅冷油，倒入胡萝卜丝和土豆丝，依次加入生抽、胡椒粉和白糖，翻炒均匀即可。
蛋黄和蛋清分开，分别搅拌均匀。蛋黄液小火摊成饼，用模具或瓶盖刻出圆形，在空白圆形处倒入蛋白液，小火煎成形。
蛋皮翻面，抹上甜面酱，撒下孜然粉、芝麻，土豆和胡萝卜切成丝，依次放入生菜、土豆胡萝卜丝、鸡胸肉、香菜碎，卷起来。配上喜爱的沙拉即可。
重磅厚牛扒怎么吃才好
今天来做厚厚的菲力牛扒
考虑到公号读者蛮多孕妇和儿童
所以详细地记录了3成-全熟的所需用时
各位可以根据需求来煎自己想要的熟度。

好的菲力，3成最甜。

全熟菲力口感没有3成嫩滑，
但我也给出了相对应更好吃的调味
让孕妇或哺乳期的妈妈和宝宝们都能解馋
用料：
适量菲力牛扒
适量小南瓜
适量香草
适量蒜蓉
适量迷迭香
适量黑胡椒粒
适量玉米油
适量盐
适量百里香
适量黄油
做法：
牛扒必须解冻至室温状态，用几张厨房纸巾充分地吸干水分。
（菲力最适合的厚度是4厘米，选择一块好牛切出来的菲力可以在3~5成熟中吃到牛肉本身自带的甜味。不过菲力如果做到五成以上是有点浪费，但孕妇和儿童需吃全熟的所以没办法）
由于菲力是一点脂肪都没有的，腌制和下锅时都需要放油。
加入玉米油，盐和黑胡椒粒在横切面两面都预先腌制大约十来分钟。
（如果用粗盐腌制对肉质和口感会更破坏更少，腌制时间可以延长20分钟）
绿皮小南瓜切片之后洒点黑胡椒碎和油，烤箱200度烤20分钟来做配菜。没有烤箱可以煎～
做牛扒少不免需要用到香草。在这里分享一个可以增长香草保鲜期以及让它们更好吃的方法。需要用到黄油，百里香，迷迭香和蒜头几粒。
a.先把香草的叶子都撕出来剁碎，蒜头也做成蒜蓉，三者拌在一起。
b.取1/3黄油用最小火来加热，不然会焦，稍微沸腾之后浇进去，用热油来激发香草和蒜蓉的香气。
c.加入剩余的黄油，让它们完全融合
d.，用保鲜膜来定型，放到冰箱里面冷藏待用。
e.等最后牛扒出炉的时候挖一块上去，香草蒜蓉和黄油的混合香气会随着牛扒的温度散发，黄油滋啦滋啦融化在牛扒中
（香草蒜蓉黄油加盐一起蘸法式面包也很好吃哦~）
用厨房纸巾沾油在铸铁锅上刷一圈（能护锅），
中火加热至冒烟，下牛扒，
转小火煎两分钟，翻面再煎两分钟。
四面边边各煎一分钟。
接着整个放进去烤箱跟正在烤的南瓜片一起烤。烤10分钟是全熟，孕期哺乳期和儿童可以吃
烤5分钟是5成熟
烤1分钟是3成熟
没有烤箱的可以直接煎，前面所有的处理方式一样。中火冒烟后放入牛扒转小火。
（第二块我选的是一块不算完美的菲力，用夹子夹紧可以让它煎的时候定型，让形状更规整，更厚）
小火六个面各煎一分钟，就有3成熟。
各煎2分钟，是5成熟。
各煎2分半钟，是7成熟。
各煎3分钟，是10成熟。
迷迭香和一颗蒜头在最后4分钟放入，
这样不会抢走牛肉本身的风味。
这个时候烤的牛扒和南瓜片也烤好了。摆两片做装饰，让牛扒冷静8到10分钟，这样再生的牛扒切出来都不会血汪汪。
烤的这块是迷你仓吃的，烤了10分钟是全熟的，切的时候放上之前做的香草蒜蓉黄油，即便是全熟的牛扒，小朋友也吃得有滋有味。
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海参炖蛋
蒸一份完美的镜面蛋，对小美来说非常简单！
         唯一需要注意的是~摸准你家的蒸蛋碗。本配方以图中双耳杯为例。
用料：
3个鸡蛋（每个55g左右）
220克温水
550克阵脚水
1只泡发好的海参
1克盐
2丝姜丝
过滤漏勺，耐高温保鲜膜实用工具
做法：
3只鸡蛋敲进主锅，加入220g温水，1g盐。20秒/速度3，倒出时用滤勺过滤，分装入两只双耳杯，每个杯中放一根姜丝。蒙上耐高温保鲜膜，放入蒸锅中，蒸盘可同时热花卷/包子/馒头。。。

主锅550g水，盖上锅盖，架上蒸锅组，设定18分钟/V/速度1。

音乐响起，出锅时在蛋面上放上切片的海参，或是整根的，淋上蚝油，滴两滴芝麻油，趁热享用。
油煎糖年糕
用料：
500克白糖粉100克熟猪油100克白糖年糕
做法：
取用糖年糕，横切成
厘米厚的薄片备用
取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉即可上桌
八爪鱼韭菜肉饺子
一口咬下去爆汁的八爪鱼饺子，八爪鱼脆脆的，肉馅弹弹的，鲜美好吃，记录一下方便下次操作，七宝宝小朋友一次吃了5个饺子，还有2个青菜香菇素饺子～
用料：
适量葱姜
适量料酒
9克盐
5克糖
25克生抽
适量耗油
500g肉末
半斤八爪鱼
500g韭菜
适量食用油
适量香油
适量白胡椒粉
1个蛋清
饺子皮
700g面粉
350g水
6g盐
做法：
成品，白色面粉是被小朋友捣乱放进去的
肉选择腿肉比较好，肥瘦2～8或者3～7让卖家绞肉馅或者自己回家绞
八爪鱼去除内脏和眼睛用盐抓一下洗干净，吸盘可以用牙刷刷一下，然后切小段

将所有调料和肉八爪鱼放入一起搅拌上劲
一边绞一边加入姜水大概30g
揉面，擀皮，包饺子，开吃吧
卤鸭翅
一次就成功的卤鸭翅～
用料：
2斤鸭翅
1块姜
1整个蒜
2汤勺料酒
适量（喜欢甜的可以多加点）冰晶糖
见图桂皮、八角、花椒、干辣椒、香叶
适量盐、老抽、生抽
做法：
鸭翅洗净，花椒、桂皮、八角、香叶洗净，姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段。
锅内加入大量清水，倒入鸭翅、姜片、1勺料酒，大火煮5分钟去除血水。
鸭翅捞出过冷水，冲洗干净浮沫，多洗几次，沥干水分。
锅内加入鸭翅和花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、蒜、干辣椒、冰晶糖、1勺料酒、半碗生抽、3勺老抽、少许盐，再倒入多一些的清水，大火烧开后，转小火盖上盖子焖煮30分钟。（尽量多加一些水，焖煮时会蒸发一些水分。）
大火收汁，这样就差不多了，不要全部收干。然后关火，泡15分钟更入味。
捞出的鸭翅摆盘，可以直接开吃啦！或者晾凉后放入冰箱冷藏，口感和味道会更赞！
蜂蜜大麻花
特别喜欢吃家蜂蜜麻花，可惜离着住的地方有点远，怀孕后去哪都不太方便，就自己在家瞎琢磨，结果做出来味道还不错👍👍👍，主要是自己做的不加任何的防腐剂，吃着放心，这个配方比较适合我自己家的口味，不知道你们吃着怎么样，味道不是特别甜，如果不足的话欢迎大家提意见。
用料：
200克牛奶
40克细砂糖
350克中筋面粉
1个鸡蛋
少许植物油
3克盐
3克酵母
40蜂蜜
炸制用油
白芝麻可用可不用
做法：
将所有材料混合成光滑的面团。
发酵至两倍大，我都是提前一晚上将面团活好。
将面团排除空气后切成均匀的小剂子，
将小剂子团成圆形。
如图盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛后的小剂子用手擀成长条，一边擀一边松弛，盖保鲜膜。
将长条对折卷。
卷成如图。
将尾部放到头部的缝隙里。
盖保鲜膜进行发酵松弛1小时。
锅内倒入适量花生油！
冒小泡炸制

成品图来一发！
宝宝卤肉饭
记录一下～
用料：
一个洋葱
一块五花肉
四朵鲜香菇
适量姜片
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
三个八角
四个煮熟的鸡蛋
做法：
五花肉切丁，尽量小一些
洋葱切丁，这回切的条，炸过之后要剁碎（也可以直接切丁炸至金黄，不要糊了会苦）
香菇切丁，鸡蛋煮熟剥皮备用
热锅刷油，先放洋葱煸至金黄变色，捞出，剁碎，（此步没拍照片），再放入肉丁煸一下，稍微到了点生抽，煸好后，倒入香菇丁和洋葱碎，再加入鸡蛋，加入适量清水没过食材
我是平底锅，没不过鸡蛋，就这样了，倒生抽、老抽、料酒，放八角、姜片、冰糖，大火烧开，转小火慢炖，我炖了一个小时，肉不是很软烂，倒也可以
炖到汤汁浓稠
觉得肉不够烂，可以加水再炖会儿
不要熬干，留点汤汁，拌饭好吃
水开后烫几根油菜，米饭撒点芝麻好看又营养～
开吃～
味道不错～