xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
古早蛋糕
烘焙笔记……
用料：
92克低筋面粉
50克糖
6个鸡蛋
70克玉米油
1克盐
几滴白醋
65克牛奶
做法：
1*将面粉+盐过筛到小盆里。玉米油在微波炉里中火加热2分钟后到入过筛后的面粉中，翻拌均匀放凉，后到入牛奶搅拌均匀+分离后的蛋黄翻拌均匀，蛋黄糊做好了。
2*分离后的蛋清+几滴白醋分三次加入白沙糖打发（不需要硬性打发）后，取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀后，再到入蛋黄糊中翻拌均匀。到入24*24方形烤盘中（烤盘下垫油纸，另烤盘4边也垫油纸）
烤箱上下火150度，28*28烤盘放冷水预热后，再将搅拌好的蛋黄糊放其中，烤箱150度60分钟既可。
西红柿炒蛋
人生中第一次做饭学的第一道菜就是“西红柿炒蛋”
虽然不爱吃鸡蛋，可对这道“西红柿炒蛋”是没有抵抗力的。酸中略甜的汤汁浇在米饭上👍忒赞了。能吃两碗饭（两碗会胖的🙀）
很多朋友学的第一道菜有可能都是这个吧，简单易上手。快来你的厨房试试吧
用料：
2个西红柿（大小看下图）
4个鸡蛋
1/2勺盐
1/2勺糖（调味没太多）
适量油（比平时炒菜略多）
1根香菜
1根小葱叶
做法：
食材简单，味道不一般
鸡蛋打碎，西红柿切块。小葱叶和香菜也切碎备用（这里没准备，忘记了。主要是用来装饰的！）
锅中放油，油热后点少许蛋液看下成型情况。像图中这种快速膨胀成型就可以倒入所有蛋液。
稍微固定成型，用筷子发撒让多余蛋液充分与热油接触膨胀。然后捞出备用。留些许油倒入西红柿翻炒出沙。此时加盐，会更好融化。加入之前的鸡蛋翻炒均匀，尝一尝咸淡再适量加盐调味，最后加入白糖
提味（喜欢甜的就多放点糖，）。出锅前撒小葱叶和香菜，简单翻炒即可装盘！
这个是没有小葱叶和香菜的“西红柿炒蛋”也一样好吃。配上米饭🍚👍
赶紧去你的厨房试试吧！
量调味料的勺。（哎哟用用这个量，不专业，明买个专业点的调味瓶。）
花生猪蹄汤
炖汤真是简单的不能再简单了。
用料：
2只猪蹄
1碗花生
2个大料
1根桂皮
2片香叶
做法：
花生用温水泡，姜切片，猪蹄剁块
猪蹄放入冷水锅中，放入三片姜，大料，桂皮和香叶，大火烧沸后捞出
再取一锅，放入剩下的姜片和焯好的猪蹄，大火烧开后转中小火炖3小时
房县小花菇烧肉
用料：
五花肉
小花菇，小白菜
八角，桂皮，干辣椒，姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，老抽，小葱
做法：
味型：咸鲜
技法：烧
制作：1五花肉切成块，小花菇泡发，剃掉花菇茎，小白菜摘洗留整棵。
2再将小白菜绰水冲凉，围边再将小花菇绰水冲净备用。
3五花肉绰一下水，过一下油，捞出，之后熬制糖色水备用，再将锅制净，放少许油下八角和桂皮，干辣椒炒香，之后下姜蒜煸香，倒入糖色水及部分清水，下肉块，烧开后，改小火，大约烧制20分钟左右（五，六成熟），倒入小花菇，调基本味，小火烧入味，熟透，略点老抽上色，收干汤汁，勾芡，起锅，装盘，成菜。
黑椒汁培根金针菇卷
美味西餐速成法
用料：
随意黑椒汁
6片培根
500g金针菇
做法：
用平底锅将培根肉片煎至半熟
将金针菇卷入煎好的培根肉片，用牙签固定住
黑椒汁用水兑过导入平底锅加热，将金针菇培根卷放入锅里不断翻滚直至收汁
Q弹的手工芋圆  控糖甜品首选
⭐五星推荐⭐
夏日来一碗冰镇糖水
完全不加糖也甜到心里的手工芋圆～
附手工芋圆做法
用料：
5个红薯
300克木薯粉
300克地瓜粉
1个小台芒
5个草莓
8颗红提
8颗青提
2颗红枣
半勺燕麦片
半勺藜麦
4勺脱脂奶粉
做法：
准备红薯5个（尽量选口感绵软细腻的，个数按自己需要加减），洗干净蒸熟，出锅前可以用筷子试一下是否全熟，筷子能轻松穿过红薯就可以出锅。
红薯去皮装在保鲜袋中，用擀面杖把红薯压成泥状（或者盛在碗里用勺子压泥，如果粗纤维比较多可以考虑用料理机或者剁碎，把红薯泥处理得越细腻越好）
准备木薯粉和地瓜粉（即番薯粉），按1：1的比例分别准备约300克（后面按情况适当加减）
热的红薯泥倒在锅里（如果放凉了可以装在盘里再蒸一下），先加地瓜粉1杯，用筷子把地瓜粉慢慢拌入红薯泥中
均匀拌入地瓜粉后红薯泥如图
从盆子边缘放入木瓜粉，再搅拌均匀，依次再慢慢加入地瓜粉、木瓜粉，加到红薯泥变成可以揉搓的团状，这时候面团也不烫手了可以开始揉（用力多揉、揉久一点，按面团的干湿程度过程中慢慢添加地瓜粉和木瓜粉调整）
揉好的面团不粘手，并可以用手团出光滑的表面时，就可以将面团分成小块备用
分成小块的面团再慢慢滚成圆条状，用刀切成小粒
切好后再滚点木薯粉，手工芋圆就做好啦～
选半碗芋圆煮甜品（滚了木瓜粉的多余芋圆可以用保鲜袋分装起来，放在冷冻层冰起来，随吃随煮）。备一锅开水，趁水煮开的时候将芋圆放入，然后用勺子在锅里轻刮一下锅底并搅拌一下芋圆，预防芋圆粘锅或者粘在一起，再盖上盖子煮5分钟，煮好的芋圆捞出过一下凉开水（倒掉）再放入凉开水中，冷藏室冰镇2个小时（或者直接加入冰水中静置半小时）。
接下来将买好的水果洗干净。我选了小台芒1个，草莓、红提和青提各一些，主要是因为这些水果比较甜，在加冰的情况下会使甜味更加突出，作为底料就可以令整道甜品无需额外加糖（如果喜欢酸的水果也可以按自己喜好准备）。
先在甜品碗里放一层敲碎的冰打底，不需要放太多（冰是用雪糕模具自制，拿出来放保鲜袋中敲碎就可以使用，或者怎么方便怎么来，家里有冰块也可以直接使用）
先将草莓切粒，撒一点草莓粒在碗中
剩余的草莓捣烂（我是用干净的擀面杖捣烂，或者用勺子压也行）
在碗里倒入捣烂的草莓泥
按同样方法处理小台芒
再按同样方法处理红提与青提，最后在上面再铺一层碎冰块
将冰镇的芋圆捞出，铺在水果和冰块上面
再放入切好的水果，脱脂奶粉3勺，煮好的杂粮一勺（燕麦片＋藜麦＋红枣，如果不方便准备可以放弃，建议保留红枣：红枣可以去核剪碎用热水泡一下再过冷水）
搅拌均匀，让脱脂奶粉充分化开，甜美爽口的牛奶水果芋圆就成功啦～满满一碗都是水果以及芋圆，充分混入果汁的冰水甜丝丝，再配上软糯Q弹的芋圆，吃起来都是满足感，既消渴又解暑₊◝(●⁰⃚⃙̴ꇴ⁰⃚⃙̴●)◜✦
当归蛋
用料：
适量当归
一把黑豆
你喜欢就好红枣
喜欢你就多放几颗桂圆
喜欢甜的就多放点红糖
想吃几个放几个鸡蛋
做法：
当归洗干净，黑豆泡一会儿。然后烧水(多烧点水，因为黑豆要煮很久很久很久)，水开之后放当归黑豆红糖。
煮一会儿之后放红枣和桂圆。然后继续煮，煮到黑豆熟。
把提前煮好的白煮蛋剥了壳放进去。可以扎几个洞。
然后就可以吃了。。。
木瓜椰奶冻
在同事的婚宴上👆吃到这道甜品，所以学做做，香甜细腻，适合这个季节！
用料：
个木瓜1
适量椰浆
200克牛奶
适量椰奶
适量糖
10克吉利丁粉
做法：
将木瓜小的那端切开，用勺子掏出里面的木瓜籽
准备食材
将椰浆，椰奶，牛奶，糖，和吉利丁粉一起熬煮搅拌，直到糖和吉利丁粉全部融化，注意不要煮开了，小火
将熬煮好的液体晾到室问，然后倒入木瓜盅里，放进冰箱冷藏
将冷藏一夜的木瓜盅拿出，切开装盘'可以享用了
鲜虾香肠意大利披萨
“鲜虾香肠意大利披萨”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
用料：
芝士
做法：
将西兰花 口菇（香菇） 香肠 虾仁等食材切成适当大小
在披萨面胚上刷上一层番茄酱料在摆上处理好的蔬菜再撒上芝士碎、罗勒叶放入烤箱烤熟即可
小美-银耳红枣汤
方子来自姚师傅，此处保存。
用料：
朵银耳
颗红枣
克冰糖
做法：
银耳红枣洗净，放主锅，600毫升水，80分钟98度反转小勺
出锅再放适量的糖
『鲜奶胖子』
吃吃吃

此方可做大概25个

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
500克梦之力高筋粉
5克盐
60克糖
15克脱脂奶粉
360克牛奶
25克蛋液
5克高糖酵母
25克黄油
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至七分筋 加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
取出放入发酵盒 进行一次发酵 28°
发酵完成
取出排气
松弛十分钟
分割成50克一个的小面团
排气滚圆 松弛十分钟
逐个滚圆收紧后码入烤盘 喷水 进行二次发酵36°
发酵完成 差不多两倍大 轻按表面缓慢回弹
均匀的刷一层薄薄的蛋黄液（增加色泽）
我一如既往的撒了芝麻
烤箱上火170下火220预热20分钟
烤制22分钟
时间温度仅供参考
烧肥肠
肥肠一个让人又爱又恨的菜， 喜欢吃的它的味道，却不喜欢清洗它的味道。洗肥肠要用面粉和醋来洗，需多清洗几次。自己做肥肠放心下肚
用料：
1000g肥肠
1个萝卜
适量料酒
适量豆瓣
5片姜片
少许花椒、干海椒
适量香料(八角、桂皮、茴香等）
少许香菜
做法：
肥肠清洗，翻肠，剔油经，用醋和面粉，反复清洗几次
清洗完，然后切成小块，滤水
上锅加油，放入姜片、花椒、干海椒和肥肠，翻炒，加料酒，再加豆瓣翻炒，倒入砂锅，加清水和香料，大火烧开关小火，炖2.5小时
萝卜去皮，切小块，下锅，炖40分钟
起锅加香菜
炒鸡简单的家常炒鸡肉
用料：
葱
姜
鸡肉
一丢丢油
盐
调色用可有可无酱油
做法：
鸡肉泡掉血水，洗净
葱切段，姜切丝备用
一丢丢油做锅底，大火放姜丝炒出香味
下鸡肉爆炒，加适量水，方便受热均匀，鸡肉快点熟，也避免粘锅
放盐，炒至鸡肉熟了就可以关火了
放葱，翻炒，起锅。这个步骤喜欢酱油可以淋一点一起翻炒上色
小嶋老师的冰曲奇
超级超级酥~ 非常好吃啊~ 而且做起来很方便~ 可以一次翻倍多做一点 想吃了就提前些时间从冷冻库拿一条放到冷藏室里，然后切切烤烤就能吃到幸福的小饼干啦~~⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

配方可做45块小饼干左右
用料：
110g发酵黄油（无盐）
42g绵白糖（我用的幼砂糖）
12g蛋黄
162g低筋面粉
2.5cm香草豆荚（切开取籽）
适量细砂糖（表面用）
做法：
黄油软化后加入绵白糖、香草籽用刮刀拌匀。
拌匀后换打蛋抽，按三角形搅拌法搅至黄油颜色泛白。（黑色圆圈是打蛋盆，红色三角是脑袋中想好的三角形位置.）
将打蛋器沿着三角形左边的边（图中蓝色部分），快速的由上至下（不要由下至上）刮搅5~7次
然后顺时针120°转动打蛋盆，重复第2步和第三步的动作，最后当盆旋转1周时，盆中材料的刮痕呈现三角型就可以了，打蛋盆共计旋转5周。（这都是书上的话，其实我没有数自己究竟打了几次转了几周，我看状态差不多了就进行下一步了。）
把蛋黄分两次加入，搅拌均匀。蛋黄的黄色消失后按三角搅拌法继续搅拌至发白。
低筋面粉过筛加入，用刮刀从盆底靠右的最里侧切入，刮刀保持垂直贴盆底向左下方推，聚拢在一起。
提起刮刀，在第一次下刮刀的位置向下错开后下刀，然后按同样的方法刮5~6下。（暗红色是第一次下刀，蓝色第二次，紫红第三次，就是下刀的位置要和上一次的错开。）
把盆旋转180°后重复操作刮拌动作，至材料呈现散颗粒状后停止。
将材料归到盆底里侧后握住刮刀前端从左侧压上去，将面胚向身体一侧的方向碾平（黄色是面胚，红色是刮刀的操作方向。）
然后错开位置，重复碾压4~5次使之均匀。（整体都要碾到，碾压后盆底留有薄薄一层面胚为佳。注意若每次在相同位置碾压会使面胚质地不均匀，将盆旋转，使归拢好的面胚永远保持在最里侧。）（红色是第一次的刮刀痕迹，蓝色第二次，橙黄色第三次。）
这样将盆旋转2~3次，一共碾压10~15次后，面胚质地均匀不粘手即可。
材料整合好后，表面发白细化，此时用手揉成团后分成2份。
在台面上垫一张油纸，放上面团，整形成三棱柱状，此时只要大概成形即可。
将油纸按面胚形状包上卷起，翻转面胚的时候将形状规整好。
用油纸包裹起来后放入冰箱冷冻3小时以上，烤前提前30分钟移至冷藏室慢慢解冻。
细砂糖在纸上撒均匀，放上面胚翻转且稍稍压一下，让面胚三面都蘸上糖。切成1厘米左右的块状。（我没切到1厘米的厚度）
摆在烤盘内，放入预热到170度的烤箱中，中层，烤17分钟左右待底部和边缘上色后即可。取出后放在晾网上放凉密封保存。
饼干底部贼好看。
广式肠粉
我很喜欢吃肠粉的，在广东的时候，恨不得天天早上去吃肠粉啊。。当然不是每家的肠粉都好吃，要发现一家好吃的肠粉，然后持续吃下去，真的有些不容易。。

好吃的肠粉略劲道不软榻，入口有点劲不会是糊糊一嘴的感觉~~
还有配料的辣椒酱也非常重要，我比较喜欢蒜蓉辣椒酱，要店里自己做的那种哦~~

我做过两种肠粉，分别用面粉或者米做，从口感上来看，觉得米做的更好吃些~~
用料：
一杯，电饭煲量杯米
一杯半水
适量蒜蓉辣酱
适量生抽
适量鸡蛋液
适量肉末
做法：
米加水泡三小时以上，让米吸饱水，然后用料理机打成米浆
拿一个平底盘子或者披萨盘或者派盘或者模具，我用的8寸方模，舀入米浆，均匀铺底，锅少开水，放入盘子，蒸3分钟左右，米浆变透明，并起大泡即可
拿出盘子，用刮板刮下肠粉装盘即可，注意烫手哦
加鸡蛋的，在盘子入锅变透明还没起大泡的时候放入鸡蛋，放肉的，在一开始没有入锅之前就要放入肉糜
撒上辣椒和生抽就可以开吃了
补充DHA,健脑补脑的好食材，宝宝补脑黄金搭配，鳕鱼山药小饼
今天分享一道营养满满的，鳕鱼山药小饼，用鳕鱼山药加上各种营养蔬菜做的辅食，融合鱼肉的鲜嫩，山药的温和，特别适合宝宝们补充DHA，健脑补脑黄金搭配。鱼类是辅食必不可少的一种食材，肉质鲜美，蛋白质含量较高，脂肪含量相对较少，最重要是其中含有较多的DHA等脂肪酸，有益于宝宝大脑健康发育。
（参考月龄）11个月以上宝宝们！
用料：
80g鳕鱼
120g山药
8g玉米淀粉
半根胡萝卜，黄瓜
一片柠檬
5g橄榄油
做法：
鳕鱼山药小饼
用料
2 山药去皮，切片
3 胡萝卜，黄瓜 切丁
切丁
4 鳕鱼去皮，去骨，尽量挑仔细一点
5  鱼肉切片，备用
6 挤几滴柠檬汁去腥，别挤太多会太酸
7 山药，胡萝卜丁，入蒸锅蒸熟，约25分钟
8 山药趁热用勺子压成山药泥，
9 腌制好的鳕鱼入料理机，搅打成鱼肉蓉
10 鳕鱼泥，倒进山药泥里，
11 加入胡萝卜，黄瓜丁
12 加入玉米淀粉，橄榄油，搅拌上劲
搅拌上劲
13  热锅刷薄油
14 带个手套，用勺子做成小饼，小火慢煎，
15 煎至两面金黄，即可
16 香喷喷的鳕鱼山药小饼出锅啦！
（参考月龄）11个月以上所有宝宝们！
菠菜烘蛋
用料：
2个鸡蛋
50克虾仁
100克菠菜
小半个洋葱
3～5个圣女果
1茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒
2茶匙油
做法：
蔬菜洗净去根切碎，鸡蛋打散加盐打匀备用，200度预热烤箱
锅内加入适量食用油倒入洋葱、圣女果、虾仁煸炒片刻
加入菠菜炒软
倒入烤盘等可进烤箱的容器
倒入蛋液
放入烤箱中层，200度，上下火20分钟左右。喜欢老一点的可以烤到表皮略焦
红薯米粉条(无蛋版，9个月＋宝宝)
用料：
15克红薯
5ml水
20克米粉
做法：
红薯蒸熟，压成泥
加水搅拌均匀
加米粉
搅拌均匀，放入裱花袋
锅中可以刷油也可不刷油，挤入锅中，小火煎(我忘了调火了，一下子整过火了😂)
盖盖子焖2分钟，翻面再煎一会
出锅
柠檬🍋鸭
用料：
1只鸭
0.5个柠檬
6片姜
1勺蚝油
少许克油
6瓣蒜
4勺生抽
2勺料酒
5克糖
小米椒少许
做法：
先把鸭过一道水！煮出一些血沫，冷水沥水！
料备好！
鸭沥水后放锅内！
把料和准备的别的倒入锅内，盖锅盖，不用放水，小火30分钟！
好了后，柠檬挤在里面，再盖10分钟！OK了！简单的铸铁锅柠檬🍋鸭好了哟！
素炒红薯藤
红薯藤是蔬菜皇后,含有非常丰富的维生素,是营养价值很高的蔬菜,经常食用能增强人体的免疫能力. 红薯叶(北方称为白薯叶)，过去多弃置不用，或用做喂猪的饲料。近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。
用料：
500克红薯藤
适量大蒜
少许红干辣椒丝
适量色拉油
少许食盐
做法：
1.先把红薯藤撕去外皮，用手摘成小段洗净。
蒜切末与红干辣椒丝放在摘好的红薯藤上备用。
炒红薯藤一定要大火热油翻炒，时间1分钟左右，起锅时放入适量盐炒炒出锅，这样炒出来的红薯藤色彩会漂亮。
酱焖鸡块
这个酱焖鸡丁，不需要厨艺就可以做得很好吃！对火候没有特别的要求，对时间也不需要严格的掌握，稍炒一下放锅里咕嘟咕嘟就行了，人人都能学得会、做得好！
用料：
1个绿尖椒
1只土鸡
1个红尖椒
2汤匙（约30克）豆瓣酱
1汤匙（约15ml）老抽
5克白糖
约300ml清水
1/2根、葱
2片姜
1汤匙（约15ml）料酒
做法：
整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用
红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片
炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香
将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟
开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可
火爆大头菜
厨艺入门，第一道菜。快来看看吧～
用料：
1个大头菜
几克油
1个干红辣椒
2粒花椒
几克盐
几瓣蒜
几根葱
一勺老干妈
做法：
准备干辣椒
手撕包菜
辅料
煸炒调料
加老干妈入味
完成啦
日式溏心蛋
用料：
8个鸡蛋
100ml酱油
100ml味淋
300ml水
做法：
调卤汁：酱油、味淋、水的比例为1:1:3，倒入锅中烧开，放凉备用
冷水放入鸡蛋，我用的煮蛋神器煮的，比较容易掌握溏心程度
煮好的溏心蛋放入冰水中冷却，10分钟后剥壳，将鸡蛋浸入卤汁中（可以盖一层厨房用纸防止蛋飘起来，部分浸不到汁）
放入冰箱冷藏一晚后就可以吃啦！
简单易做、营养满分的香煎胡萝卜土豆丝饼💖
疫情期间在家买菜，下单三根胡萝卜，结果卖家送错，送来了3斤9根胡萝卜🥕😂，一直吃炒菜会腻，于是想到这个办法把胡萝卜吃掉。
简单易做，营养满分，大家可以在家试着做一下😁
用料：
半根胡萝卜
半个土豆
2个鸡蛋
适量盐
面粉
适量牛奶或水
根据喜好添加小米椒（可不加）
根据喜好添加大葱（可不加）
根据喜好添加大蒜（可不加）
做法：
所需食材如图：鸡蛋2个（图里方便拍照放了1个）、胡萝卜（我做完剩了半根）、土豆。                                由于我家人都喜欢吃辣，所以我额外加了大蒜、小米椒和大葱，不喜欢的朋友这几种可以不加，没影响。加的话量可以根据自己的喜好进行调整，喜欢吃就多加。
大蒜、大葱切末、小米椒切小粒，胡萝卜、土豆洗净擦丝到容器里（另，我土豆丝过水了，习惯过掉淀粉，这一步可不做，土豆丝不过水的话因为有粘性，后续加入面粉调糊的话水就可以少加一点）
没加大蒜、大葱和小米椒的话这个步骤就不用做了，直接跳下一步。加了的话把这三种加一丁点油倒入平底锅，加少许盐炒香盛盘放在一边。
擦好丝的胡萝卜、土豆加入2个鸡蛋，面粉，盐适量，加入刚刚炒好盛盘的蒜末葱末和小米椒，搅拌均匀成糊状，搅拌过程中干的话加水（我没加水加的牛奶，这个可以自己选择😁）、稀的话再加入面粉。
搅拌好的样子😁
平底锅底部抹薄薄一层油（减肥的话可用不粘锅不抹油）开小火，倒入拌好的糊状均匀铺在平底锅里
小火煎2分钟翻面儿（可根据自己家火候大小调整时间，只要用铲子沿着饼铲一圈儿，晃动锅子，饼可以随着移动就证明下层已定型）两面煎熟，成金黄状即可出锅😊
香辣胡萝卜土豆丝煎饼完成✅😊
软软的宝宝也可以吃😋宝宝吃的话去掉辣椒、葱蒜、调味料减量即可
穿心莲
不说不知道，这个菜一块钱炒一锅，感冒发烧咽喉肿痛吃它比药还有用！有清热解毒，消炎，消肿，止痛作用。
用料：
400克穿心莲
8克生芝麻
8个干辣椒
1小把干花椒
5瓣大蒜
适量生抽
少许蚝油
少许香醋
适量盐
适量油
做法：
准备好原材料穿心菜。
大蒜切成末，干辣椒切成小段。
锅里加入足量水烧开，加入适量盐，下入穿心莲再次烧开后捞出，捞出后瞬间冲凉水，然后用凉白开透一下，去掉生水。
冷锅冷油，加入蒜末，辣椒，花椒，生芝麻，边烧边用筷子拨一拨，烧出香味。
然后加入适量生抽，少许蚝油，香醋，拌匀。
将做好的汁淋入到穿心莲里即可。
快手早餐—烤箱版火腿西多士
前几次做的是用黄油煎的火腿西多士，感觉有点油虽然很香但不适合减脂期的我，于是做了这个用鸡蛋代替黄油的烤箱版火腿西多士，无油更健康哦！
用料：
1个鸡蛋
若干片火腿
1片芝士片
2片吐司
做法：
准备好材料。
火腿切片，鸡蛋打散在小碗里。
两片吐司朝上的那面均匀刷上蛋液。
铺上火腿片和芝士片，芝士片上再铺一层火腿片。
盖上吐司片，再没有刷蛋液的两面依次刷上蛋液。（其实夹火腿的那两面可以不刷蛋液，但是这样蛋液用不完所以我两面都刷了，这个可以自己调整啦）
烤箱预热150℃，烤七八分钟就可以了。这时候吐司会烤出一圈脆边，时间可以根据自己的喜好调整。好啦，快来享受你的早餐吧！
抹茶雪域蛋糕
六寸分量
用料：
90g炼奶
一大勺抹茶粉
250g淡奶油
35g低筋面粉
2个蛋白
30g细砂糖1
2个蛋黄
10g细砂糖2
8g细砂糖3
50g淡奶油2
做法：
取部分炼奶在碗里，加入抹茶粉混合均匀，再加入剩余炼奶搅拌至均匀
淡奶油打发至硬性，可裱花的程度
把抹茶混合物加入淡奶油中，搅拌均匀。放入冷冻室4-5小时。在冰箱冷冻成形，1-2小时后脱模继续冷冻。脱下来的6寸模具可接着做蛋糕
准备材料，蛋白、蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（10g）。
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈如图所示比较密的泡沫时，再加入1/3糖
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下1/3糖
再继续打到提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。把打发好的蛋白暂时放进冰箱保存，接下来制作蛋黄糊。
把两个蛋黄加入10g细砂糖，轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致蛋糕出现孔洞不够细腻）
在打散的蛋黄里加入16g色拉油和16g牛奶，搅拌均匀
在蛋黄混合物里加入过筛后的面粉35g，用橡皮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中。
用橡皮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白起泡）。
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
用同样手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部大气泡震出。放进预热好的烤箱150度，上下火，30分钟左右
烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后脱模。暂时放冰箱冷藏
细砂糖3 8g加入淡奶油2 50g，打发至硬性发泡。
模具依次放入蛋糕体、冷冻的抹茶雪糕、再铺上牛奶。整形、撒少许抹茶粉、整体脱模、切片即可
红烧鲳鱼
终于做了份像模像样的🐟，赞不赞，😄😄😄事实证明只有多练才会成功哦，今天发挥的不错，被我女儿一个人干光了
用料：
1条鲳鱼
2勺淀粉
适量料酒
1片姜
4瓣大蒜
适量老抽
适量生抽
1勺糖
适量油
适量水
适量葱花
做法：
鲳鱼，洗干净后，用盐，料酒腌制2小时左右。起油锅，把鱼的两面用玉米淀粉抹一层，再放入油锅里煎制5分钟左右，把大蒜，姜，料酒还有生抽，老抽，糖，放入，倒适量的水，中火煮至汤汁浓稠即可，盛盘撒葱花，OK了
日式传统红豆面包
多乐之日，一直有卖一种金黄色泽，上面洒着些许芝麻的面包，里面包着红豆馅儿。卖相朴素，味道考究。红豆面包，其实是日本传统的点心面包，追溯到很久以前。讲来好逗，多乐之日明明是泡菜国的品牌，这也是让我一直觉得泡菜国神奇之处，因为里面不仅有红豆面包，也卖另一种同样是日式传统点心，蜂蜜蛋糕-卡斯特拉。当然味道和卖相和真正有差…
  我第一次吃也是S君从泡菜国的店里买来的，他说，你试试，我特爱。吃完我也爱了…今天终于如愿做了一次，面团配方参考的日本传统配方，红豆馅儿是自己做的，无油少糖，比较健康，稍稍影响风味，不过满满的爱呢〜
用料：
面团部分（5个面包的量）
75g高筋粉
34g低筋粉
23g糖
2g盐
10g无盐黄油
3g脱脂奶粉
3g干酵母
50g水
23g鸡蛋液
豆沙部分（用不完，冰箱保存）
3把赤小豆
适量牛奶
适量水
适量冰糖
做法：
面团部分
将除去酵母以外的所有粉类混合，搅拌均匀充分混入空气。
将水和蛋液混合加入干酵母溶解
将3加入2，混合至无粉状。移至料理台揉至光滑。此时再把室温软化的黄油与面团混合。继续揉搓至出现薄膜。
料理盆刷油（防止面团粘），放入面团盖上保鲜膜，静置发酵60分钟（第一次发酵）。
把发酵好的面团分割五份。盖上保鲜膜静置30分钟醒发。
豆沙部分
红豆洗净，加入水和牛奶混合，比例1：2。放入高压锅30分钟。
倒出压好的豆，把多余的水滤到平底锅（或者其它锅也可，主要为了蒸发水分）。滤出的豆子磨碎，倒回煮豆水中，放入冰糖。大火煮开，中火熬煮至粘稠，关火凉凉。
取一份面团（约42克），粘少许手粉揉拈，压扁，包入豆馅，收口朝下轻轻按压。静置于烤盘上。用拇指沾水按压面团上方留下痕迹，再沾少许芝麻与刚才的痕迹上。即盖上保鲜膜进行最后醒发45分钟。烤箱预热210度，烤7分钟，表皮金黄即可：）
菠萝冰沙
用料：
60g个底层菠萝
300g冰块
200茉莉花茶
25克果糖
150g菠萝肉
做法：
还在实验，弄好再补充
1
燕麦南瓜籽腰果奶
🌤
用料：
5个 腰果
适量南瓜籽
3勺燕麦片
1勺亚麻籽
3颗椰枣
2杯纯净水
做法：
燕麦片➕开水泡3分钟，和腰果、亚麻籽、南瓜籽一起倒入破壁机，再倒一杯水，开到高速打30秒，想要更细腻就多打一会儿。
燕麦片 
椰枣 
南瓜籽
亚麻籽
小酥肉
好吃，巴适
用料：
五花肉
花椒，姜末，红薯淀粉
鸡蛋，盐，白糖，白酒或者料酒
油，辣椒面
做法：
五花肉加入花椒，姜末，红薯淀粉，鸡蛋，白糖，盐，白酒（或者料酒）
拌均腌制，
菜籽油6成油温开始炸
炸定型捞出
油温7成复炸，捞出
最后撒上花椒面，辣椒面即可
龙利鱼排（清真）
简单的满足
用料：
条龙利鱼
克面包糠
个鸡蛋
克盐
料酒
生粉
做法：
因为是做给小朋友吃，所以没有放胡椒，喜欢吃的可以适当加一些
龙利鱼柳切厚片，用盐和料酒腌制一小时
分别在三个盘子里放生粉、鸡蛋和面包糠
鱼片先沾生粉，再沾蛋液，再沾生粉，再沾蛋液，再裹面包糠，这样面包糠就不容易散下来了
全程中小火慢慢炸，先炸到一面定型后再翻面，翻面炸好以后再翻面炸半分钟
金灿灿的捞出来，外面超级酥，里面的龙利鱼特别细腻，喜欢番茄酱的小朋友可以沾上番茄酱吃
麻酱糖饼
用料：
2小碗面粉
少许麻酱
适量白砂糖
适量水
油
做法：
放入2小碗面加入温水，活成面团，软一些比较好，跟粘手就行。
用保鲜膜封住等20分钟
掐一小团面活一下，擀成4毫米厚的饼。
图一层麻酱，根据自己的口味，我比较爱吃甜，放了很多麻酱和糖，糖一定要放匀。
把饼卷起来，成条状，再从一头卷起来。
从侧面按下，再擀成饼状。
锅中放少许油，把饼放入小火煎成金黄色。
两面都煎好就可以啦
简易版家庭梅菜扣肉
个人喜欢拿这道菜的汁拌米饭，太香了。
用料：
100克梅干菜
500克五花肉
1勺白糖
3勺老抽
3勺生抽
1勺鸡精
1勺白糖
1勺五香粉
1勺耗油
3勺料酒
适量葱姜
做法：
把五花肉整块放入水中加料酒葱姜。大火烧开。撇去浮沫洗净。
盆中加老抽，把五花肉放进去涂抹均匀腌制十分钟。
国内放少许油，把肉放入锅内煎。周围的四周全都要煎一下。到肉皮那一面多煎一会。
把肉拿出，把带皮的那一面儿切成片儿。根部不要断掉，片儿的大小，根据个人条件。
棚内用钢材剩余的老抽，然后加入白糖，生抽。蚝油，鸡精，五香粉。
把料汁倒在五花肉上，把每一片都涂抹均匀。
国内下葱姜爆香。
加入泡好的梅干菜和一半的料制炒制。
先把五花肉放入碗内，然后把炒好的梅干菜盖在肉上，大火蒸一个小时。
出锅前拿一个盘子扣在碗上翻过来就可以了。
苔条酥饼
网购了苔条，大大的一袋～～
于是学做了苔条酥并记录一下
……
用料：
水油面皮
160克面粉
30克糖
40克植物油
80克热水
油酥面
130克低筋面粉
65克植物油
馅料
50克苔条
30克糖粉
25克熟松仁
25克熟瓜子仁
40克熟糯米粉
40克麻油
30克（大约）凉白开
做法：
苔条捡去杂质，剪段，放锅中，中火烘炒；
炒干至脆，关火；
用手将苔条捻成碎末；
放入松仁、瓜子仁、糖粉、糯米粉、麻油，并少量多次加入水，拌匀；
稍用点力把拌好的苔条捏成团（15克一团），要捏紧；

面皮是按照自己做老婆饼的方法做的，双手油腻腻的没法拍照，做法就像包包子一样的把馅包入，捏紧收口处就OK了。

最后刷上蛋液、撒芝麻，预热烤箱，150℃烤30分钟，注意上色盖上锡纸。

出炉喽😊
苔条酥，真香！
梅干菜烧饼
怀念梅干菜烧饼的味道，非常时期，自己动手！
用料：
500g面粉
若干水
若干梅干菜
10g芝麻
3克酵母
5克糖
若干油
100克猪肉馅儿
50克五花肉
酌量姜葱碎
酌量胡椒粉
2勺酱油
2勺生抽
2勺蚝油
酌量盐
做法：
面粉加糖，酵母用适量的温水（体温）化开，和面，揉成面团。醒发1到2个小时（看室内温度），面团两倍大。然后面板放油，揉面排气，分成大小一样的面团。看烧饼的大小。（个人不喜欢太油的，所以没有做起酥皮。）
炒馅儿：梅干菜泡好，然后五花肉（可用猪油代替）炒出猪油，放肉馅儿炒变色，放葱姜碎，胡椒粉，糖酱油生抽蚝油等调料，炒香，最后放入梅干菜，炒变色添水小火炖，然后大火收汁，注意：馅儿料最后出锅不能太稀，要干一点。梅干菜吸油，一定要放猪油或者五花肉炒出油，五花肉可以挑出去。
包馅饼的过程，擀的越薄越好，撒上黑芝麻。
做多了可以用油纸包起来冻在冰箱里，想吃的时候拿出来，不用解冻直接烙。
不粘锅烧热，锅里不用放油，调小伙儿，饼直接放在锅里烙，两面金黄后，移到烤箱，烤箱提前200度预热，然后调到180度上下火8到10分钟。不要用烤盘，直接放在架子上。上下透气。
趁热出锅。如果喜欢酥脆的，擀面饼可以放油做酥皮，个人觉得有点腻，这样就很好。
牛肉西葫芦锅贴儿
用料：
牛肉馅
西葫芦
自发粉
酱油
盐
香油
葱、姜
做法：
牛肉馅加葱姜水腌制去腥。打上劲儿。西葫芦擦丝，加盐，沙出水分攥干。
自发粉和面
牛肉馅加酱油香油，拌入西葫芦。成馅。尝咸淡。口味不足放盐到口味合适。
包饺子
做平底锅，擦油，将饺子摆上去，盖锅盖，待饺子皮颜色变化，半熟状态，浇凉水，没过饺子底部3MM左右，等上嘎吱。
水干，饺底有嘎吱
关火开吃
自制酸梅汤
经过试验我觉得这种配料最适合我的口味，药味不是特别重了，（乌梅，陈皮，山楂片，甘草药店都有卖）
用料：
50g山楂片
30g乌梅
10g陈皮
2g甘草
100g冰糖
3L水
适量白糖
做法：
把乌梅，陈皮，山楂片，甘草的重量称好，放入容器中浸泡1小时左右
锅中放入3L水，由于没有砂锅用的普通锅，再把泡好的材料放入锅中，大火等水开后把冰糖放入锅中。
冰糖融化后小火熬煮1小时。然后尝尝味道根据自己的口味加入适量的白糖，等凉了之后放入冰箱冷藏。
糖水雪梨
润肺~专治肺结核（误）男票~
用料：
一个梨
适量冰糖
做法：
梨削皮 切成厚厚的片。
开火 倒水 我一般倒热水 放梨放冰糖 我用70w的小炖锅一般炖足4个小时 梨会变得超级软超级甜
桑葚戚风
小乱给了我一瓶自制的桑葚酱，据资料显示：桑葚有补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效,能清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌等作用。桑椹富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。这么好的东西，当然不能怠慢了，一定要好好的吃才行。
戚风蛋糕的表面看着很朴素，但绵密细致和稍有点湿润的口感，能极大的满足味蕾的渴求。原味戚风蛋糕是家庭成员和朋友们比较喜欢的一款蛋糕，也是家里唱作为小点心的一款蛋糕，偶尔我也会在戚风蛋糕里添加点其它的味道点缀一下，如前面做过的玫瑰戚风，就添加了一点玫瑰花粉末，这样原味戚风蛋糕的味道就得到了调制，味道变的更丰富了。同样原味戚风里添加一点桑葚酱，不但给蛋糕增加了一点营养成分，味觉也变的更特别了。
用料：
50克低筋面粉
桑葚酱
3个蛋黄
30克细砂糖
25克牛奶
25克葵瓜子油
3个蛋白
少许白醋
做法：
蛋黄加细砂糖20克
搅打均匀
加入牛奶和葵瓜子油搅打均匀
分次筛入已经过过筛的低筋面粉
用挂到从下翻到上切拌均匀
蛋白粉三次加糖打到干性发泡，蛋白能拉出直立尖（蛋白的打法见这里）
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)
再盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中翻切拌均匀
把三分之二的蛋糕糊均匀的倒入模具
把桑葚酱均匀的铺在蛋糕糊上
再把剩余的蛋糕糊均匀的铺在模具上
松软养胃的山药饼
（高营养低热量）
这款山药饼既可以做主食，也可以当零嘴吃。即使少糖无油的也不会寡味～
用料：
400克面粉
300克山药
20克黄油
20克奶粉
6克酵母粉
45克（喜欢甜的可以多加一些）细砂糖
2个鸡蛋
1勺（也可以不用）橄榄油。
做法：
山药去皮的时候要记得戴手套，要不然削皮过后手会很痒哦。
山药切片入锅蒸熟，准备一个容器导入山药片趁热加入白糖搅拌成山药泥。
加入20克奶粉继续搅拌均匀（PS:加入奶粉的山药饼特别的香。）
加入酵母粉。
打入两个鸡蛋拌匀。（鸡蛋忘记加了，先加了酵母粉，补上✌）
加入面粉搅拌成小面絮（面粉可以预留一点点的加，建议不要全部加入。）
揉成面团盖上保鲜膜静置十分钟。
撒点散粉 将静置好的面团放在案板上擀成大片
拿个口径小一点的茶杯或者玻璃罐，将面片按成饼。   
小饼单独取出摆放，剩下的面团揉圆擀扁同上反复操作。
烤箱200°预热10分钟后，放入小饼醒几分钟【加快版】

（也可以放在比较温暖的地方醒三四十分钟。）
小饼明显变胖，拿起来很轻盈就说明饼已经发酵OK了*^_^*（要多关注一下，别发酵过头了。）
平底锅刷上一丢丢橄榄油，锅底加热放入小饼。（也可以不用橄榄油，直接小火加热入锅煎。）
手感好nice*^_^*
隔几分钟后见表面上色后翻面煎另一面（期间一定要多翻动，以免焦了）
奶香味十足的山药饼出炉啦😘
如何判断饼熟了呢？用手轻轻按压别饼的侧面，如果按下去饼有马上弹回就说明熟了。如果按下去一个坑的话表示还没熟。
我做了薄款和厚款的山药饼。
我是一边烙饼一边吃，热腾腾的吃起来奶香味十足。
香香糯糯南瓜饼
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量糖
做法：
南瓜切块上蒸锅
蒸熟后用压泥器压它
趁热加入白糖，搅拌至白糖融化
加入糯米粉，搅！！！
搅成这样，还不行，再加入糯米粉，南瓜本身带水分，多加点也没事！
最后搅不动了，上手揉它，成团就行。
搓成圆，压扁，入锅煎它。
翻面，黄了黄了！金黄色！
怎么判断熟了没有？我：看感觉！
真香，糯糯的！秋天快乐啊！
用保鲜膜包好明天分给朋友吃🤓🤓
野韭菜粑粑
小时候很喜欢吃妈妈做的各种菜粑粑，长大了，就学着自己做，总觉得野韭菜粑粑的味道既有妈妈的味道，也有家乡的味道！
用料：
适量野韭菜
适量盐
适量米粉（又名蒸菜粉）
适量汤料
适量鸡精
适量色拉油
做法：
将野韭菜择干净，洗干净，切成1-1.5公分长的小段！
将锅烧热，不放油，放进去切好的夜韭菜，轻炒几下，将野韭菜炒软为止，关火，用汤碗盛出野韭菜，在汤碗里加入米粉，盐，鸡精，汤料，和野韭菜一起搅拌
用手将调好的野韭菜做成大小差不多的粑粑形，在平底锅里加适量的色拉油，烧热，将粑粑放进去，两面煎成金黄就好了
简单易学的胡萝卜🥕鸡蛋🥚木耳水饺营养又美味
用料：
10朵木耳
3个鸡蛋
3勺蚝油
2根胡萝卜
250克面粉
3勺香油
5克盐
3片姜
三分之一根葱
10粒花椒
7-10只虾
2勺十三香
半把菠菜
5朵香菇
做法：
先把菠菜用破壁机打成汁，我加了点水，不然打不好，尽量少加哈。
用大概200克面，倒进菠菜汁，如果菠菜汁不够，就加适当的水，最后成这样的面团，我着急拍照，照片有点模糊了，我是用和面机和面。
面团放案板上醒发一会儿，这时候我们去住准备菜。
胡萝卜两根。
木耳适量。我这是提前泡发好的木耳，我又用热水煮了煮。
香菇若干，煮熟，一定要煮熟在用。不喜欢香菇的可以不放。
香菇胡萝卜放案板上切成大块。准备放绞肉机。
香菇放进去之前一定要先把水攥干。不然馅里有水，不好吃。
绞馅的时候放点大葱和姜，不喜欢的也可以不放。
三个鸡蛋，炒一下，记得鸡蛋里放一勺水，打均匀，热锅，油不要太热，不然鸡蛋容易糊，颜色也不好，我一般是热油下鸡蛋，然后把火关最小，使劲搅拌鸡蛋。越小越好，鸡蛋不要炒太熟，不然口感不嫩。
做饭的时候我有点事，没给虾拍照，把虾去虾线去头，剥好，用刀剁碎，尽量大一点。
我拍个特写，肉眼可见有炸肉最好。
放馅里搅拌均匀，然后放盐，耗油，香油，最后用热油嘭一点花椒倒进去。花椒单独过滤出来。放2勺十三香。搅拌均匀。搞定。
开包啦。
因为饺子是素的，虾也很容易熟，所以开水煮2滚，看饺子都浮在上面了。
装盘，倒点醋。开吃吧。
吃不完的饺子我放盒子装冰箱啦，早晨给孩子做饭直接拿出来煮一下，不要太方便。
草莓牛奶
【草莓牛奶的背后】
读大学时，校门口开了个鲜榨果汁档。
一切看上去搭与不搭的东西，都能放到阿姨的搅拌机里搅一搅。
冬天喝过浓浓的热乎乎的栗子豆浆，紫薯汁。
还喝雪梨橙汁，猕猴桃草莓。
最最惊喜的阿姨后来推出草莓牛奶。
一整盒250ml的纯牛奶倒下去，加若干草莓，可以自己选择加不加糖。
只是啜一口，都觉得香香的草莓味一直下到心底去了。

毕业那年草莓牛奶涨到7块钱一杯了。

现在上班了，在家里，可以有工具搅拌。
于是忍不住，试做了这道记忆中的美味。

真的很棒。
很简单的作法，完全不需要任何辅料。
只需准备牛奶和草莓（太酸的草莓会影响口感哦）。
放进搅拌机，搅一搅。
我的这杯大概搅了30秒吧。
渣渣都被搅得细细的，一整杯草莓牛奶浓郁得让人沉醉。

如果你喜欢草莓，一定不要错过这款超简单又美味的饮料哟~
用料：
榨汁机
若干，多放会更浓~草莓
奶粉冲调或纯牛奶都行哦牛奶
做法：
家里刚好没纸盒装的牛奶了，就用奶粉冲调了一碗。草莓数量如图。
全部放进榨汁机，搅拌均匀就OK了~~~就不上图啦~~
酥皮鲜肉月饼
有一种神奇的东西叫做Pastry (Shortcrust Roll), 它是现成的酥皮生面，直接放烤箱之后就成酥皮了。这是一款超级简单人见人会的酥皮鲜肉月饼，那种鲜香美味，真是吃过才知道！
用料：
1卷酥皮
200g五花肉
1根葱
1块姜
1个鸡蛋
5ml生抽
1g鸡精
3ml花雕酒
5ml清油
2g白胡椒
1g五香粉
适量芝麻
适量盐
做法：
葱姜切末，鸡蛋去蛋清；

猪肉一定要新鲜，带有一点肥肉，呈粉红色。然后剁碎成米粒大小，无需太碎；

把葱姜末及所有调料（蛋黄和芝麻除外），加入肉末混合均匀，调料一样都不可少哦。为了保证肉末的松软口感，用上下翻的方式拌匀，不要用力朝一个方向搅拌。
把Pastry摊开，用一个小碗刻出圆形的皮。

包入肉馅。也可根据个人口味加入香菇、榨菜或者咸蛋黄。
底部封口，把蛋黄搅匀。

在包好的月饼上刷上一层蛋黄，撒上芝麻。此时烤箱预热到200摄氏度。

放入烤箱200摄氏度烤25分钟，出炉就OK啦！
煎土司鸡蛋
本来想做三明治，不知道怎么就做了这个，早餐吃还是不错的，还适合外带～
用料：
3个鸡蛋
4片土司（厚）
半根黄瓜
适量火腿
少许盐
适量油
做法：
厚土司中间切出个正方形，建议大一点，把土司分成边框和四方土司心两部分
鸡蛋打成蛋液，加一点点盐，因为火腿是咸的，所有盐一定不要多
黄瓜切片，火腿切片，一片土司配大概四片黄瓜和两片火腿就够了
平底锅烧到六七成热，关小火，倒油
油略有热气时，放入土司框，然后在框框中间倒入蛋液，不要太多
在蛋液上依次放上火腿片、黄瓜片，然后盖上土司心
在土司框和心的空隙再倒一些蛋液，用铲子压一压，翻面
两面煎黄后，盛出，切开不切开，随各人喜好，也可以在煎好的土司上抹上番茄酱、沙拉酱等各种爱吃的酱！
葛粉滑滑肉
葛粉就是葛根粉，滑滑肉和肉片汤的区别，就在于，滑滑肉更加滑嫩～
用料：
豌豆尖
做法：
准备好新鲜豌豆尖，洗干净，放入汤盆，备用
准备一块夹心猪肉或者猪里脊，其它部位的猪肉，口感就没有那么好
切成薄片
准备适量的葛粉倒入碗里面，用温水把葛粉发湿
肉片里面，加入盐和少许鸡精，加入葛粉，搅拌均匀
搅拌均匀的肉片
锅里面，加入适量猪油，猪肉炒化以后，加入少许姜末，加入适量水，水烧开以后，加入适量盐调味
放入肉片煮熟
煮好的肉片，倒入豌豆尖汤盆里面，撒一点葱花
葛粉滑滑肉就完成了
海鲜豆腐羹
转自美食工场，保存备用。
用料：
内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油
做法：
1. 虾去头壳虾线，将材料统统切丁
2. 内酯豆腐压碎，放入1个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀，上蒸屉10分钟左右。
3. 热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒，放入鲜虾丁、海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油，将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可。
吉野家肥牛饭
堪比吉野家的肥牛饭，照步骤一起来做做看，真的很好吃！
用料：
200克肥牛
6朵西兰花
半个洋葱
半根切花胡萝卜
2勺生抽
半勺糖
1勺盐
1勺蚝油
1勺料酒
小半碗淀粉
做法：
洋葱切丝
调料汁：2勺生抽，1勺料酒，一勺蚝油，半勺糖，少许盐，一大勺清水
青菜下开水，两分钟捞出
肥牛下水，煮至变色立马捞出
起锅烧油下洋葱，炒软
下肥牛翻炒
倒料汁
加水淀粉，翻炒
煮至汤汁浓稠，要留少许汤汁浇米饭
把肥牛跟青菜加到米饭上，就完成了！
真的不错，试一试！
葱爆羊肉—连汤都不舍得倒，留着拌饭！
葱和羊肉的就像洋葱和牛肉，是怎么搭都不会出错的风味组合。我做这道菜是酱香，酸甜口的。滋味丰富，连汤都要留着拌饭的款哦！
用料：
250克羊肉
1根大葱
1颗八角
1勺（腌肉）1勺（调汁）料酒
2勺（腌肉）1勺（调汁）淀粉
5粒（腌肉）花椒
一丢丢（腌肉）盐
1勺（调汁）蚝油
1勺（调汁）醋
3勺（调汁）水
2勺（调汁）酱油
多半勺（调汁）白糖
1瓣（调汁）蒜片
做法：
羊肉切片，加5粒花椒（去膻），料酒1勺（去肉腥），盐一点点（上低味），生粉2勺（保护水分）。搅拌均匀放一旁腌制即可。
大葱一颗，洗净，这里要特别说明一下。这里的葱做完后不辣，发甜口，可以多放一些葱。做出来后，葱比肉还香呢！
葱斜刀切片，一炒就散了，不用提前打散。让它一个圈一个圈的状态就可以啦！
接着我们来调个汁。蚝油1勺，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，白糖大半勺，蒜一瓣切片，生粉1勺，水3勺，调和均匀即可待用。
葱爆羊肉要大火快炒，一步一步的放调料，不是专业大厨的我们很容易在放调料的过程中，由于动作太慢导致羊肉老掉。所以我这里提前调一个酱汁。把这三项准备好，下面你只需要5分钟就可以装盘啦！
锅中凉油放八角，肉烧热，锅烧热，有轻微油烟冒出，放腌好的羊肉，如果淀粉沉淀了，就抓匀一下。
将羊肉炒至大部分断生，把我们调好的酱汁放进去。迅速搅匀，因为有糖和淀粉，会有粘稠感，这一步要快。
随后立即将切好的葱丝倒入锅中，时间紧迫，我都没来得及拍图！哈哈！有机会补上。和羊肉一起翻炒，这一步如果觉得拌不匀，可适量加一点点水。
将葱炒散，酱汁拌匀就可以出锅啦！把酱汁提前调好，整个炒的过程不超过5分钟，味道不输正宗大厨的效果哟！具体好吃到什么程度呢？就是最后的汤汁可以再拌一大碗饭！
我是七喜麻麻，七喜是我的猫！Mua～
自制广味腊肠
用料：
3斤肥肉
7斤斤瘦肉
2斤猪小肠
250克白糖
250克生抽
150克高度白酒
50克盐
做法：
小肠买回来剥掉白色的油
用水果刀的刀背刮干净
刮好的肠衣对着水龙头冲２～３次
洗好的肠衣备用
肥肉洗净放入冰箱速冻２个小时，为什么要放速冻呢？因为冻过的肥肉比较好切可以尽量的切到最小最小丁。然后拿出来切成片再切成条再切小丁用热水再洗干净，沥沥干水备用。
把沥干水的肥肉倒入盆里放入白糖，酒，盐，腌住备用。
把生抽倒进剁好的瘦肉里拌匀
把刚才腌的肥肉倒进去一起拌匀
这玉米壳用来绑腊肠的玉米壳要晒干。用的时候要用开水烫一下撕成小条方便用。
将拌好肉罐入肠衣里
用玉米壳绑好
然后用牙签扎孔把里面气的排出来，晒的时候容易干。
扎好孔的腊肠用热水快递的洗干净，洗了我们晒时候就不会有苍蝇来。
洗好的腊肠就可以晒了
一般晒７天就可以了，晒好的腊肠要放在冰箱的速冻里保鲜。
成品
腊肠腊肉炒青红椒
减肥果汁
考研滴人儿也要照顾好自己
用料：
1个黄桃
1杯原味酸奶
做法：
将黄桃洗净，切好
将黄桃碎倒入榨汁机内，将蒙牛原味酸奶倒入机内
End
日式抹茶红豆包
一个适合春日的菜谱，微甜清新，低糖无油无蛋，自制红豆馅，好吃又健康！配方非常软妹，即使冷了依然口感软糯，越吃越想吃，一出炉就吃三个！菜谱量可以做16个小面包，新手需要减量的请按比例来减，千万不要按自己想当然来随便定量。做的时候才发现红豆没有了，我改用了番茄小红豆做，馅是橙红色的，有红豆南瓜栗子的味道，也很好吃。这个量换红豆也完全没问题，尽管大胆尝试吧！
用料：
305克高筋面粉（金像）
20克砂糖
5克盐
180克温水（45度左右）
3克酵母
100克红豆
7克抹茶粉（富泽商店）
28克黄糖
做法：
将面粉、抹茶粉一起仔细混合。再加入砂糖、酵母、盐，再混合一下。
 缓缓加入温水，注意面粉吸水的情况，我用的金像粉比较高吸水量，如果其他粉可以适当多加10毫升水。这个配方做出来面团软而有一点粘手。面团揉到完全出膜后进行第一次发酵，30-45分钟，具体时间按面团发大两倍为止。
发酵期间可以熬红豆沙！我用的是番茄小红豆，橙红色的。如果想省事，买蜜红豆直接包里面也可以，我个人比较喜欢有颗粒又有沙的感觉。红豆洗干净后用开水大火煮一会儿，水量大概是比红豆多一半。感觉红豆有点松软后转小火，加入黄糖熬煮。煮的过程中不时翻一下以免煮焦，并用刮刀不停刮压一下，这样可以很快煮出沙，大概煮半小时就好了。
豆沙煮得不要太干，像我上图那样有点水留着就可以了，结束后盖盖子，自然冷却。不烫手就可以取出分成16团。
第一次发酵结束，面团发大两倍，取出擀开，进行排气。面团上的气泡拍拍掉。好了后再次回圆松弛10分钟左右。
松弛完毕后把面团分成16个小面团，擀圆，放进豆沙圆子。皮不要擀太薄，后面还要分割一下形状。
四边捏紧，中间闭合。
几个边捏平捏紧，这里要仔细捏好，不然烤的时候会裂开。
两手揉捏一下形状，差不多圆就可以了。
结合的地方为底，分隔摆放好后准备二次发酵。在烤箱放进一盆热水，把面团放进去，大概30分钟左右，以面团增大1倍为止。
发酵完成后，开始烤箱190度预热（最终烘烤温度是170度），面团上筛一些面粉，一来装饰二来可以防止表面上色太重。
用剪刀在面团上轻轻剪出十字，我这次手重了，馅儿有点外露。
170度烘烤大概18分钟。我是两盘一起烤，要注意上色情况，上色后就要上下调整来考。
出炉，热腾腾吃就很美味！
即使冷却也炒鸡软妹呀！
这是剪得太深的反面教材！正好也看到真的是多多的馅儿！
酱香鸡翅
好好吃^ω^
用料：
鸡翅
水
料酒
盐
油
葱
姜
蒜
豆瓣酱
酱油
做法：
1.鸡翅中洗净，放入保鲜盒，用料酒、少许盐腌制10分钟。2.炒锅置火上，放入腌好的翅中，煎至两面金黄，盛出。3.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱、姜、蒜爆香。4.把煎好的翅中放入。5.放入两勺豆瓣酱、少许酱油，加入适量水。6.大火烧开，炖10分钟，至汤汁收浓即可。
煎茄子
用料：
1个长茄子
2个鸡蛋
适量淀粉
少量盐
做法：
长茄子不去皮切成1cm片，打入鸡蛋、盐、五香粉倒入淀粉拌匀

放入电饼铛煎软即可

吃的时候可以沾点辣椒酱

茄子可以换成西葫芦
馒头蔬菜饼
馒头新吃法，你做过没？
用料：
半个馒头
2个鸡蛋
适量宝宝肠
适量紫甘蓝
适量西兰花
适量黑芝麻
做法：
将馒头掰成小块放入辅食机
搅碎倒入碗中
宝宝肠搅碎
倒入碗中
西兰花，紫甘蓝炒水切碎倒入馒头碎中，打入两个鸡蛋
搅拌均匀
锅中刷油，摊成小饼，撒上黑芝麻
两面煎至熟透即可。
破壁机食谱:红豆薏仁米糊
偶的米糊，豆浆都是前一晚准备好材料，泡一夜，第二天早上起来就到在机器里打成成品的
用料：
适量红豆
适量薏仁
适量黑米
适量一小把糯米
适量花生
适量核桃
做法：
材料全放入破壁机量杯里大概1400毫升，前一晚洗干净泡一晚，第二天早上到入破破壁机内，加入水1400毫升，盖好盖子，插上电源，按键米糊键，再开始键，就开始运作，半小时后面成品
期待，可以搞其他早餐
成品，1400毫升可以到四大碗加入喜欢的糖啊，鸡蛋啊
现炸萝卜豆腐丸子，一口脆香馋出口水~
丸子大家爱吃吗？现炸的萝卜豆腐素丸子，新鲜的萝卜加上嫩滑的手磨豆腐，比肉丸子还好吃，一口一个，口口鲜美，在家就可以轻松的现炸起来，健康又美味~
用料：
1个萝卜
半根胡萝卜
150克豆腐
1个鸡蛋
30克淀粉
30克面粉
适量盐
1克鸡精
1勺五香粉
1勺蚝油
做法：
将萝卜和胡萝卜洗净均匀的切成丝备用，用家里的帝伯朗早餐锅里加入适量清水，烧开以后放入萝卜和胡萝卜丝开始焯水。
将焯熟的萝卜和胡萝卜丝手动拧干水分放入盆中。将豆腐搓成泥状放入盆中，加鸡蛋，加1勺五香粉、1勺鸡精和适量盐。
在馅料盆中均匀的撒入适量淀粉和面料，再加入1勺蚝油，用力把所有食材搅拌均匀，呈浓稠的面糊状即可。
在帝伯朗早餐锅里中倒入适量的油，中火烧至六成热，这口小锅导热非常快而且均匀，等到感温手柄开始变得粉白的时候，就可以炸丸子啦。将调好的馅料在虎口处慢慢挤出圆圆的丸子形状，放入锅中现炸，大火定型，调中火慢慢煎炸至两面金黄色，用漏勺捞出沥干油分。
最后，开大火重新把油烧热，将炸好沥干的萝卜豆腐丸子放入帝伯朗早餐锅里中复炸一遍，这道萝卜豆腐丸子就好啦。
红豆酥（蛋挞皮版）
自己做的红豆馅，白糖加的不多不甜，本来要减肥的这个破例吃几个
用料：
3把红豆
适量水
适量白糖
适量猪油
9个蛋挞皮
适量鸡蛋液
适量黑芝麻
做法：
洗好放高压锅大火煮沸改中小火20分左右，因为我量不多，时间也有点减少
有点难看，小火炒加白糖炒微干加猪油🐷继续炒，之所以加猪油是加它味道好
这是做好的样子，微凉后捏成团，
这个天气蛋挞皮提前五分钟左右拿出来就可以，不然太黏了不好,,Ծ^Ծ,,操作
捏成你喜欢的都可以，我比较懒👅
烤箱没预热十五分钟左右拿出来刷蛋液撒黑芝麻继续放烤箱里40分钟，（我家烤箱坏了只能手动，时间上也跟你们的不同，大家按自己的烤箱脾气来）
就是这个样子🧕给个评价，外酥里嫩？
里面是这样子滴，我是赞我的红豆馅呢还是蛋挞皮呢🤭
肉丸丝瓜汤（夏日必备快手汤）家常做法
丝瓜汤夏日必备的快手汤，简单又降火
用料：
1根丝瓜
10个肉丸
做法：
准备一条丝瓜洗净去皮切成滚刀块
水开肉丸下锅煮5分钟（煮至肉丸浮起）
放入丝瓜再煮5分钟
加盐即可出锅，一碗简单又快捷的肉丸丝瓜汤就做好了
西班牙寄宿-白切肉
用料：
克五花肉
咖啡粉
大酱
月桂叶
洋葱
大蒜
做法：
水里加入咖啡粉 大酱
放入月桂叶
tip 有助于去除肉腥味
洋葱对开切 放入
蒜对开切 放入
大酱 再放一勺（尝味道够了就不用放了）
煮一会
10分钟左右 把五花肉放入
到煮熟为止
差不多1小时20分钟后
捞出
切块
如果不是立刻吃 用保鲜膜以防肉干掉
制作白切肉调料 （还有包饭酱 菜谱可以翻前面） 
加虾酱
加辣椒面
加蒜末 葱 辣椒
红枣心里软
💥💥自制零嘴，安全放心0添加
用料：
用量自行增减
红枣
糯米粉
纯牛奶
做法：
红枣洗净风干
红枣去核，不切断
纯牛奶和好的糯米面搓长条形填进红枣的肚子里
水开蒸15分钟，闷2分钟即可
宝宝也可以吃的蒜香烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
5瓣蒜
适量生抽
少许蚝油
少许蜂蜜
适量盐
做法：
1.鸡翅洗净控干水，用牙签扎些洞，方便腌的时候入味。
2.蒜切碎，放入鸡翅中，再加入盐少许，生抽、蚝油、蜂蜜少许。因为有个不到两岁的宝宝也一起吃，我加的调料不多。近大人吃的话也可以加点老抽，上色。拌匀，盖上保鲜膜，腌制最少半小时，当然时间长点更好。
3.烤箱180度25分钟预热，然后将鸡翅放在烤架上开考。
4.出炉，开吃。
红烧香辣鸡爪
用料：
600克鸡爪
适量姜
两小把八角
2块桂皮
适量老抽
适量生抽
适量盐
一勺五香粉
一勺花椒粉
适量陈醋
10个（适量）小米椒
做法：
鸡爪洗干净剪掉指甲，鸡爪冷水下锅，加入几片生姜或醋，煮三分钟左右，捞出冷水清洗干净.
洗干净的鸡爪放进锅里，加清水没过鸡爪，稍微放多一点，火开大点煮的时间久鸡爪更入味。加水之后，除了酱油和生抽，其余的调料全放进去搅拌均匀，（看水的多少调火力大小）中火或大火煮几分钟，加入生抽和酱油，中火，一直煮到变色入味，汤汁浓稠就好啦！超级好吃哦！
CRISPY SWEET AND SOUR PORK  脆皮糖醋肉
The taste of this dish is sour and sweet. The fried meat is crispy outside and tender inside. Tomatoes, green peppers and pineapple not only dissolve the greasy pork, but also make the whole dish look colorful and appetizing. Generally speaking, it is a very suitable dish for family reunion or friends gathering.
这道菜的味道又酸又甜。油炸后的肉外酥里嫩。西红柿、青椒、菠萝不仅能化解肉的油腻，还能让整道菜看起来色彩缤纷，是否开胃。总的来说，这是一道非常适合家庭团聚或朋友聚会的菜。
用料：
1.5斤Pork猪瘦肉
1个Green pepper青椒
1个Tomato西红柿
半个Garlic大蒜
半个Fresh ginger姜
3个Eggs鸡蛋
1茶匙Salt
1茶匙White pepper白胡椒粉
3汤匙Sesame oil芝麻油
3汤匙Soy sauce酱油
10汤匙Cornstarch玉米淀粉
5汤匙Granulated sugar砂糖
200MLKetchup番茄酱
330MLCider vinegar苹果醋
15MLVegetable oil植物油
适量Water水
做法：
Cut the meat into dice about two centimeters.
把肉切成两块左右厘米。
Combine the ingredients for the marinade. Add the diced pork and marinate for 30 minutes.Cut the green pepper, tomato and pineapple into large dice. and mince the garlic.
把腌料的成分混合起来。加入肉丁，腌30分钟。
把青椒、西红柿和菠萝切成大块。
Deep-fry the pork cubes until fully cooked, dark brown and crisp, approximately 6 to 8 minutes. Stir with a spider to prevent the pieces from sticking together while deep-frying.
将猪肉块炸至完全熟，呈深褐色，酥脆，大约6到8分钟。不停搅拌防止油炸时肉粘在一起。
Steam the peppers and tomatoes in the microwave until softened.
用微波炉将青椒和西红柿蒸至软化。
Fry the garlic in the vegetable oil without browning. 
将玉米淀粉和水混合成浆状。把大蒜放在植物油里炒而不褐变。
Add the remaining sauce ingredients  and bring to a simmer. Combine the cornstarch and water to form a slurry. Using just enough of the slurry to achieve the desired consistency. 
加入剩下的酱料，用文火煮。将玉米淀粉和水混合成浆状，用足够的水淀粉使酱汁达到所需的稠度。
Add the  pepper and tomato mixture and the pineapple chunks. Bring the sauce to a simmer.
加入青椒和番茄的混合物和菠萝块。把酱汁用文火炖一下。
Add the fried pork and stew together.
加入炒好的猪肉，翻炒炖煮。
Pour the mixture into the plate.
装盘。
冰镇话梅番茄
用料：
250克樱桃小番茄
10个盐渍话梅
做法：

1  用无油的锅将500毫升清水和10粒话梅烧开后放凉备用（根据口味适当加一点盐）；

2  番茄洗净，在表皮浅浅划一刀便于剥皮；用小锅把水烧开倒入盆子要漫过番茄烫3-5分钟，看到番茄皮裂开控干水就可以剥皮。
3  把番茄放入一个密封的玻璃盒子，倒入冷凉的话梅水淹没番茄，放冷藏室一晚即可食用。
老干妈蒜薹炒肉
用料：
美味鲜酱油
300g蒜薹
200g猪肉，五花肉最好
3勺老干妈豆豉
食用油
料酒
鸡精
生姜
做法：
蒜薹去根去蒂，切断洗净沥干待用；五花肉切片；生姜切碎；
锅烧热，放入五花肉，文火将五花肉的肥肉熬制出来，待肉有点泛黄脆香；
放入姜末，然后倒入蒜薹，大火翻炒，待蒜薹微微泛熟，搁2—3勺老干妈豆豉，翻炒；然后搁一点鸡精和少量的美味鲜酱油，继续翻炒，倒入适量的料酒、盖锅盖稍稍焖下，直到蒜薹有点皮皱了即可，关火装盘。