xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
天使蛋糕卷【消耗蛋清】
蛋糕卷届的颜值担当，关键还好吃呀～

完整版视频链接送上
http://www.bilibili.com/video/av9137252
用料：
40g植物油
50g-70g牛奶
适量香草精
30g脱脂奶粉
50g低筋面粉
5个蛋清
40g细砂糖
200g淡奶油
10g细砂糖
做法：
将植物油和牛奶搅拌均匀
加适量香草精。在这里强调一下。大家可以选择天然提取的香草精，这个还是很有必要的，目的是为了去蛋清的腥味。但不要用柠檬汁替代，柠檬汁在这个配方里去腥效果并不明显。
加入过筛的脱脂奶粉和低筋面粉，这一步如果面糊很浓稠可以自行调整牛奶用量，因为面粉的吸水性会有差异
将面糊搅拌均匀即可
然后取五个蛋清（这个配方是不需要蛋黄的）
细砂糖分三次加入蛋清中，打发至大弯钩状即可
先取二分之一的蛋白霜到牛奶糊中翻拌均匀
再倒回剩余的二分之一蛋白霜中翻拌均匀
将面糊倒入烤盘。 170度中层烤18分钟
出炉后震盘脱模。因为我们需要反卷。所以我们要翻转过来。使正面朝上
将淡奶油与细砂糖打发
蛋糕的首尾切掉。尾部斜切，这样卷起来比较好看
抹上奶油 借助擀面杖卷起，冷藏半小时以上
Q弹口感的天使蛋糕卷就做好了
乌饭麻糍
乌饭麻糍是我们台州的特色小吃之一。每逢四月初八都要吃乌饭麻糍。那么为什么要在那一天吃乌饭麻糍呢?俗话说，“吃了乌饭糕，蚊子不会咬”，“山炒米脑”制成的乌饭麻糍食后能驱蚊蝇。

麻糍清甜软韧，食用后还耐饿，饱腹感满满。阴干后蒸、煎、炸，炒皆可。
用料：
65g乌饭叶
280g清水
240g糯米
适量白芝麻(熟)
少许桂花
糖浆:
适量薄荷水
适量红糖
红糖混合物:
适量红糖
适量白芝麻(熟)
适量黑芝麻(熟)
适量核桃碎
适量花生碎
做法：
这样就是做乌饭麻糍的原料
                                    ——乌饭叶
去枝、去不好的叶子，只留这种嫩叶。
清洗干净后，加入清水，放入破壁机(料理机也可以)
榨汁。
打完成后汁的颜色变成这种黑咖啡色。
用纱布滤出乌饭汁。
过滤后的乌饭汁比较干净，有股青树叶的气味。
把午饭汁，倒入清洗后的糯米中。
这是浸泡一晚后的糯米状态，糯米已经变色。
这是又泡了一上午的状态。
这是蒸熟的乌饭，大概耗时18分钟。
蒸好的乌饭乌亮的，颜色特好看
煮薄荷水，（可以用干叶子泡，那个薄荷的香气和口感更好）。
薄荷水+红糖（不要用黑糖，黑糖的口感没有红糖熬的红糖浆更有味），搅拌均匀，后放奶锅煮，全程不要再搅拌。红糖完全融化，稍稍有些变稠时，就可以关火，搁凉待用，糖浆的口感是甜丝丝的带点薄荷的凉意。
把蒸好的糯米饭，捣碎（也可以放料理机/破壁机打，只不过较慢，得分批次操作，不然拖不动），揉成团，擀成薄片，大概
8～1.0cm左右的厚度，在表面刷一层糖浆后，再撒上芝麻、桂花。
麻糍切成小方块，沿中间位置对折，把花生、核桃、芝麻混合物，填入其中，再倒入糖浆。当然，你也可以先刷糖浆，再放花生，芝麻混合糖。
把接口处捏紧。
乌饭麻糍。
酸菜蛋炒饭
家里做的浆水菜，冰箱里刚好有米饭，就炒了个浆水菜炒米，味道很棒哦(´-ω-`)
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
适量胡萝卜
2根小葱
适量浆水菜
适量盐
1勺十三香
做法：
隔夜米饭捏散，打入鸡蛋搅匀，备用

小葱切葱花，胡萝卜切丁，浆水菜切碎备用
      锅内放油，油热后先加入胡萝卜丁，再加米饭翻炒，5分钟后加入浆水菜，再加盐和十三香。出锅前，加入葱花，翻炒后出锅。
      配料大家可以自己增减，浆水菜也可以替换成酸菜。
草莓果酱（美善品）
把春天的味道做进酱料里面，锁住温暖的时光❤️
用料：
500克新鲜草莓
200克冰糖
几滴柠檬汁
做法：
草莓洗净后放入主锅，设置8秒/速度5切碎。
加入冰糖200g，设置25分钟/v/速度1。全程揭开量杯盖。可以放上网锅或者防溅盖防止喷溅。
音乐响起，从洞口加入几滴柠檬汁，再设置5分钟/v/速度1。
音乐响起就好了，装入干净无水的瓶子冷藏保存。
红葱头蚝王焗鸡
一个方法简单，却能将资质普通的普通鸡口感升华的做法。
用料：
五勺蚝油
两勺麻油
两勺米酒
适量红葱头
半只鸡
一小勺盐
三茶匙生抽
两片姜
一小勺糖
适量洋葱
做法：
扇鸡或走地鸡半只或一只，斩件，放蚝油，砂糖，盐，米酒，麻油，豉油，红葱头，姜丝，拌匀腌制半小时。
锅底放姜片和洋葱，推荐平底不粘锅。
腌制好的鸡均匀铺上，撒上少许油，鸡油鸡皮肥腻的垫底。
大火开烧
戴蒸汽产生，把火收到一朵花。
倒数25分钟
23分钟开盖，盖子水注意别倒流，再淋少许米酒，把火开大收汁，盖锅盖。
等两分钟，开盖可吃。
奶香紫薯软欧包
软到不行的麻薯包，堪称软妹子啊…
全程加盖锡纸
无需揉出膜
用料：
250克高筋粉
220克紫薯泥
150克牛奶
1个鸡蛋〔50-65克〕
2克盐
4克酵母粉
少许玉米油
30克砂糖
20克黄油
麻薯馅料:👇
70克水磨糯米粉
40克玉米淀粉
1个鸡蛋
110克牛奶
30克砂糖
10克黄油
夹心馅料:👇
150克蜜红豆馅
做法：
准备食材
除了高筋粉黄油外 把牛奶 鸡蛋 砂糖 盐 酵母粉全部放入紫薯里混合搅拌均匀静止一会儿等酵母粉充分融化
加入面粉 和成面絮
揉成面团后加入黄油 
案板上抹一点玉米油 这时候很容易揉成一个光滑的面团 盖上保鲜膜醒面15分钟
除黄油外 麻薯的配料全部放入容器里搅拌均匀 上锅蒸8-10分钟 至凝固 趁热加入黄油
待晾凉分成均等的六份
把面团抻开再揉圆 松弛15分钟
麻薯馅按扁
面团分成六份
把紫薯面皮放最下面 中间放麻薯馅 最上面放蜜红豆馅
像包糖三角一样 包成三角形 
收口向下 放在烤盘上

筛分 割花刀 可自由发挥
烤箱38°20分钟 发酵至1.5倍大

烤箱预热五分钟
上火200°下火160° 放中层25分钟
全程加盖锡纸 才能有这美美的颜色
软到不行的软妹子 巨好吃！热量也超高呢！慎吃慎吃！
洋姜鸡蛋汤面
洋姜切片，若干虾仁，一个鸡蛋，切好葱花。锅中水煮沸后，下入洋姜，虾仁，面条，打入鸡蛋。待鸡蛋凝固后，用汤勺撇去白沫，适当添沸水。等面条煮至晶莹剔透时，放适量盐，生抽，香油，最后撒入葱花和芝麻。一碗汤清味鲜的洋姜汤面就大功告成了。
用料：
1个鸡蛋
挂面
虾仁
洋姜
做法：
洋姜切片，若干虾仁，一个鸡蛋，切好葱花。锅中水煮沸后，下入洋姜，虾仁，面条，打入鸡蛋。待鸡蛋凝固后，用汤勺撇去白沫，适当添沸水。等面条煮至晶莹剔透时，放适量盐，生抽，香油，最后撒入葱花和芝麻。一碗汤清味鲜的洋姜汤面就大功告成了。
咖啡可可戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
7克可可粉
6克咖啡粉
10克玉米淀粉
50克低筋面粉
65克白砂糖
40克玉米油
46克牛奶
2滴柠檬汁/白醋
做法：
蛋白打发
加入可可粉
小美版红枣核桃奶
自己备的食材自己动手喝起放心 ，没有加一点添加剂。
用料：
2颗红枣
50克核桃
240克牛奶
做法：
将所有的食材倒入主锅
打磨：时间1分半钟/速度10，加热：时间3分钟/温度60度/速度小勺。
倒入杯子里，温温的丝滑的红枣核桃奶诞生了，趁热享用吧！
枸杞燕麦核桃吐司
①枸杞有护眼明目、补血、降三高、抗衰老抗辐射的作用。 ②燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。
③核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。
基于这些作用，给父母做了这款吐司。
用料：
280克高筋面粉
30克细砂糖
2克盐
4克酵母
25克黄油
110克牛奶
50克水（枸杞泡的水）
45克（一个）鸡蛋
辅料：
一把枸杞子
两把燕麦
一把核桃仁
做法：
准备好材料。
把110克牛奶倒入50克枸杞水中混合。
搅拌面团，使材料与面团充分融合。
把材料中（除辅料）除黄油外全部混合揉匀至表面光洁之后加黄油揉10分钟后加入燕麦和泡好的枸杞再揉15分钟左右。
饧发面团。
饧发至两倍大，加入核桃仁（稍微碾碎）揉入面里，平均分成三份，稍揉匀盖保鲜膜饧10分钟后擀成长方形（不要用力）搓成长条，再次饧发10分钟，之后再次擀成长条卷起码放进吐司模具。
室温再次饧发至两倍大。
烤箱预热170度10分钟。165度上下火35分钟。很不错哦。
味道真不错！
大眼怪卡通馒头
菠菜里面含的膳食纤维特别丰富，含铁量高对于缺铁性贫血的人有很好的辅助治疗作用，快送给孩子们这个绿色大眼怪吧，非常抢手哦！
用料：
120克中筋面粉（绿面团）
60克菠菜泥
1克酵母
3克玉米油
10克白砂糖
10克中筋面粉（白面团）
一点点酵母
6克水
适量竹炭粉
做法：
100克新鲜菠菜清洗干净
绰水后直接夹进料理机中打成泥备用
盆中放入120克中筋面粉、10克白砂糖、3克玉米油、酵母1克、菠菜泥60克混合
和成绿色面团备用
白色面团：10克中筋面粉加入6克水、酵母一点点
白色面团中分出一半加入竹炭粉和成黑色面团，三个面团准备好盖保鲜膜
把绿色面团擀成1厘米厚度的圆饼
用模具压成小圆饼
再压出中间的圆，可以把压下来的边角料继续擀成小饼，同样的方式就可多复制一个，一共是六个的量
再把最好一个饼的边角料分出1克左右的小面团
搓成尖角变耳朵，粘的时候沾点水更牢固
再分别用黑色和白色面团做眼睛，同样要用水粘合
面团发酵35度20分钟，眼珠出来的再按下去
纯蒸15分钟即可出炉了
奶香咸鱼汤
之前家里做了好多咸鱼，于是，开始努力学习咸鱼的做法，在尝试了咸鱼茄子煲、酸汤咸鱼、干炸咸鱼等等之后，在这寒冷的日子，尝试了一个新的做法，还是蛮成功的，呵呵O(∩_∩)O~
用料：
咸鱼
少许大葱
少许生姜
一袋（200ml左右）牛奶
一小把金针菇
一小把绿叶蔬菜
少许白胡椒粉
少许香菜
做法：
咸鱼提前一天用清水浸泡，4~6个小时换一次水，直到咸鱼泡软，泡去大量盐分。
将咸鱼斩小块，入油锅中煎至金黄，待用。
生姜切大片，大葱切成长段。
砂锅内放清水烧开（水不要太多，后面还要放牛奶），放入煎好的咸鱼、葱、姜，待水滚后转小火，炖15~20分钟。
倒入牛奶，微滚，加入金针菇。金针菇煮软后加入绿叶蔬菜，大火烧开。
关火，撒少许白胡椒粉，搅匀装盆，撒少许香菜做点缀。
重芝士蛋糕
时间以痛吻我，你报我以美味！
用料：
250g奶油奶酪
80g细砂糖
2个鸡蛋
15g玉米淀粉
10g柠檬汁
80g纯牛奶
15ml朗姆酒
100g消化饼干
50g无盐黄油
1只6寸模具
做法：
准备原料并称量完毕。黄油软化，消化饼干碾碎备用。
黄油融化成液态，把饼干碎倒入其中，搅拌至混合均匀，倒入模具，压实，压平。放入冰箱冷藏。
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖，打蛋器打至顺滑无颗粒。
加入一个鸡蛋，打蛋器搅打均匀。
加入第二个鸡蛋，打蛋器搅打均匀。
倒入柠檬汁，搅打均匀。
倒入玉米淀粉，搅打均匀。
倒入牛奶，朗姆酒，搅打均匀，即成蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具。
模具底部包一层锡纸。
模具放入烤盘，烤盘倒入热水。
将烤盘放入预热至160°c的烤箱，中下层，水浴法，烤一小时，至蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
放入冰箱冷藏4小时后脱模。
切块食用。
冬瓜丸子汤
【冬瓜丸子汤】

冬瓜丸子汤是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪。

食核斋®邀您「回家吃饭」[爱心]
用料：
200克冬瓜
3片姜
1/2勺香油
1根香菜
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺料酒
1/4根葱
200克肉末
2勺生抽
5克盐
1勺蚝油
做法：
冬瓜削皮切成梯形片儿
葱姜，鸡蛋，肉末，淀粉，料酒，生抽，蚝油混合搅拌，感觉上劲儿为止～
已上劲儿，扑鼻而来的香气
水开后，用小勺整理好小肉丸逐个下锅儿
肉丸儿飘起，放入冬瓜片继续煮至冬瓜变透明色
出锅儿～滴上香油，撒上香菜末，开始美美的吃一顿吧。泡饭吃，很不错哦
家常鲫鱼（新版）
“家常”二字，貌似普通，实则家常而不平常，平常的大众菜肴如何将“家常”而突出美味，注定平常中不平常，家常鲫鱼家常中的精品菜肴。主材：土鲫鱼（选材必须天然的鲫鱼运动员），周末偶得上乘鲫鱼佳品，再秀厨艺，随心而做，供大家分享！
用料：
7条（半斤每条）鲫鱼
适量泡辣椒、姜、豇豆
两勺料酒（也可白酒）
1头（10来瓣）大蒜
适量盐
3勺豆瓣酱
3勺生抽
适量保龄醋
适量白糖
250克色拉油（或生菜油）
适量鸡精、味精、淀粉
半斤葱
30粒左右花椒粒
做法：
野生鲫鱼破腹刮鳞去鳃，码盐、料酒、醋码匀腌制待用！
大葱、泡辣椒、姜、蒜切碎、段待用！
炒锅置油烧沸，下码好的鱼煎炸！
待金黄后翻面继续煎炸！
沥油起锅置盘待用！
炒锅置油，下白糖起白色油泡打糖色后下豆瓣酱、泡辣椒、姜、豇豆、花椒等翻炒出香味，加入适量高汤或水！
开大火烧沸后下煎炸好待用的鲫鱼，细火炖制15分钟至鱼肉质入味，加入大葱段，鱼起锅盛盆，将剩下的鱼汤加入调好的糖醋、淀粉、味精汁！
勾芡亮油，将汤猛火调至粘稠状淋在起锅盛盆的鱼上，一道色香味俱全的家常鲫鱼佳肴诞生！
回顾悉尼网红--西瓜玫瑰蛋糕
模样生活原创美食视频之《Watermelon Rose Cake》； 更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
用料：
#蛋白杏仁饼#
60g杏仁粉
60g榛子粉
33g低筋面粉
60g细砂糖
200g蛋白
少许柠檬汁
#玫瑰味奶油#
300g淡奶油
10ml玫瑰水
20g糖
#草莓果胶#
150ml草莓汁（草莓加适量水打）
5ml柠檬汁（可不加）
一小勺吉利丁粉
10ml水
#其他#
250g无籽西瓜
250g草莓
适量干玫瑰花瓣
适量开心果碎
做法：
制作蛋白杏仁饼，过筛并混合所有粉类材料
蛋白中加入适量柠檬汁
打至鱼眼泡就开始分3次加糖搅打至8-9分发
分2次加入粉类混合物翻拌均匀
倒入铺好油纸的烤盘中刮平整、震几下【烤杏仁饼的烤盘尺寸是21.5*31】
放入烤箱200度烘烤15分钟
烤好后立即脱模，倒扣撕掉油纸，晾凉备用
西瓜切片，然后均匀涂上玫瑰水和糖粉【西瓜厚度尽量与杏仁饼一致】
静置30分钟待其出水，最后用厨房纸吸干水份
淡奶油打发至开始出现纹路
再加玫瑰酱打至8-9分发
开始组装蛋糕，杏仁饼上抹1/3奶油，撒一层榛子粉
铺上西瓜片
重复之前的步骤，一层奶油一层杏仁饼
再抹一层玫瑰奶油，放冰箱冷藏1-2小时至奶油凝固
摆上切好的草莓装饰
刷一层草莓果胶
撒上一些开心果果仁碎和玫瑰花瓣，这款美味漂亮的蛋糕就完成啦！
这款法式西瓜玫瑰蛋糕特别于其巧妙的食材搭配、新鲜的用料以及甜而不腻的口感
新鲜草莓、酸甜草莓果胶、干玫瑰花瓣、开心果仁碎、法式杏仁蛋白饼、冰爽西瓜、清新玫瑰奶油
这款蛋糕是悉尼BlackStarPastry招牌，曾在Time Out获得2016年最佳甜点奖
🎉香辣鸡翅尖～聚会不可缺少的零食
用料：
200g鸡尖
做法：
鸡翅冷水下锅，加入八角、生姜、少许黄酒，煮10分钟。


1⃣捞起后，用冷水冲冷。鸡翅加些淀粉。

2⃣准备调料，按使用顺序
     ▶️生姜片、蒜末、花椒
     ▶️生抽，老抽，料酒，白糖
     ▶️花椒面，辣椒面，干辣椒
     
多加一些油，油热后放入生姜、蒜沫、花椒，炒香，不要炒太久。
1⃣放入鸡翅，翻炒1分钟，如果想吃干一点就炒久一些。

2⃣加入生抽、老抽、料酒、一点糖，继续翻炒1分钟。
1⃣加入花椒面、辣椒面、干辣椒，一丁点盐。若喜欢吃辣，我这个份量的基础上辣椒翻倍。也可以加入一些十三香。

2⃣炒1分钟。
出锅前加入鸡精和味精。

🔔喜欢吃鸡翅尖的我觉得这个口味实在太棒了。
腊味糍粑
喜欢腊味、喜欢糯米、喜欢腊味与糯米糍粑融合的味道……
用料：
500克糯米
2根香肠
1节咸肉
做法：
糯米用饭盒放少许水煮熟，加入咸肉香肠蒸出的汤汁，压扁压紧整出形状（我用的披萨盘子）。
咸肉、香肠同时放在蒸锅里蒸熟，敲重点：咸肉香肠蒸的汤汁浇到蒸熟的糯米饭中。
电饼档加入少许油，糯米饭压成圆形放凉后放入电饼档中，上下盖同时加热。
5档加热后有锅巴状态就OK了。
装盘切、同时将咸肉、香肠切好后，摆盘！美味的停不下来，哈哈😄！
日常饮食打卡，敲重点：腊味糍粑、腊味糍粑、腊味糍粑😋
麻薯肉松蛋黄酥
油酥皮来自慧绘美食记！爱吃这个，所以自己把馅料随意组合了一下。这里做了三种口味油酥皮，两种口味内陷。绿色的蛋黄酥用的抹茶粉，紫色用的紫薯果蔬粉。红豆沙是广州酒家，莲蓉是顺南，肉松是味斯美。麻薯部分请参照下面的详细步骤。24个馅料的量，由于材料多，鸭蛋黄分半使用，并且先制作馅料，快手可以在中间几次松弛时操作！
用料：
225g油皮:中粉(普通面粉)
20g         糖粉(豆沙和莲蓉买的，会甜一些，如自己炒制，可以增加用量)
80g         猪油
90g         水
180g油酥:低粉
90g         猪油
4g         抹茶粉
5g         紫薯粉
100g麻薯:糯米粉
30g         玉米淀粉
30g         糖粉(可用糖)
170g         牛奶
15g         黄油
适量馅料:红豆沙
适量         白莲蓉
适量         肉松
适量装饰:蛋黄液
适量         黑芝麻
做法：
除黄油以外的麻薯材料，搅拌均匀并过筛，放入蒸锅，大火开锅转中火，总共大概20分钟。蒸熟后取出，晾至余温，放入黄油，揉至光滑。
(群里姐姐捎来的骆马湖散养)鸭蛋黄颜色深一些，放入烤盘，喷一层高度白酒，放入预热好的烤箱中层，180度，5分钟(不要烤出油，否则成品里的蛋黄会干硬)。
把鸭蛋黄分半，麻薯分成24等份13克一个。
把豆沙、莲蓉馅分成20克一个，搓圆备用{豆沙或莲蓉馅20克+麻薯13克+鸭蛋黄(8-9克不等量)+肉松(随手抓一点)=43-45克}。
取一个豆沙馅，按扁，压成圆形，依次放入麻薯、鸭蛋、肉松。
一只手按住内陷，一只手旋转豆沙，不断的往上推，并收口。
依次包好24个馅料，盖上保鲜膜备用。
油皮的材料混合揉成光滑的面团(要达到光滑的有韧性的膜状，后面的擀卷才不会破皮)，盖上保鲜膜松弛半小时。
油酥的材料混合、揉匀，分成三份。一个原味，一个加的抹茶粉，一个加的紫薯粉，盖上保鲜膜备用。
油皮先分成三份，第一份分成8个等份（你没看错，是8个，图里只有六个），剩下两份分成4个等份。
原色油酥分成8个等份，剩下紫色和绿色分成4个等份。
取一个油皮按扁，包入一个油酥(原色油皮包入对应大小油酥，即8份一组；紫色和绿色油皮包入对应大小油酥，即4份一组)。
然后从中间往两端擀开，成牛舌状。三种颜色一样操作，只是体积、颜色不同而已。
然后从上往下卷起来。
依次卷好后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个原色卷按扁，从中间往两端擀开。
紫色和绿色擀的时候越规整越好，最好是矩形，大小差不多。可以比原色的宽一些，因为后面要一分为二。


然后从上往下卷起来。
依次卷好后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
先来做原味的:取一个，按压中间处，两头合并压扁，擀成圆形，包入馅料。
一只手按住馅料，一只手旋转面皮，不断往上推，并收口。
紫色和绿色:取一个，用锋利的刀从中间一分为二，可以拉锯式切开，直接切到底容易切扁。
切面朝上，然后按扁，擀成周边略薄，中间稍厚的圆形。
一圈一圈的层次，尽量集中在中间部位。
翻面，分别包入步骤7做好的馅料。一只手按住馅料，一只手旋转面皮，不断往上推，并收口。
依次包好后，摆入烤盘。原味的表面刷两层蛋黄液，撒上黑芝麻。
放入预热好的烤箱中层，上下火175度，30分钟。
晾凉后切开，开吃。
麻辣周黑鸭
用料：
500g鸭胸骨
4只鹅掌
2个鹅胗
70g+20g老酒
30g生抽
30g老抽
25克冰糖
10g辣椒
10g麻椒
10g桂皮
3片香叶
2个八角
一小撮五香粉
200克清水
5片生姜
做法：
食材一：鸭胸骨一切为三，鹅掌切好、鹅胗切厚片
把食材一全部放入主锅，加生姜、老酒20g、清水没过鸭肉，10分钟/Varoma/反转小勺，焯水
焯水后，倒出来用清水冲干净
食材二：其中辣椒和麻椒的量可根据个人喜好增减
把食材一、二，全部放入主锅，加入老酒、生抽、老抽、冰糖、五香粉、清水
设定40分钟/Varoma/反转小勺，最后10分钟，颠锅一下，再拿掉量杯盖，收汁
麻辣周黑鸭卤好了
这个麻辣程度，对我个人来说属于微辣偏中辣，我是南方人中特别会吃辣的☺️平时不太会吃辣的朋友，可以减少麻椒和辣椒🌶️
好不好吃，请看图😂虽然会把你辣得鼻涕眼泪一把把，但还是瞬间秒光
超简单的美味啤酒鸭
这道菜做过几次了，我们全家都爱吃的一道菜，老公是一直夸超好吃的，小孩也很爱吃，父母牙齿不好的也能咬的动，心里美滋滋，不用担心有酒精，煮那么久酒精已经散发掉了，所以记录下来，分享给大家
用料：
1只鸭
1瓶（瓶装）啤酒
适量姜
2瓣蒜
适量八角
适量花椒
适量香叶
适量桂皮
适量生抽
适量老抽（上色）
2勺李锦记柱侯酱
适量葱
做法：
鸭肉剁块，不要剁太小，煮后会缩小的
准备好配料，洗净，两颗圆圆的香料不知道叫什么
准备好配料，吃辣的，配料可以加几根指天椒
起锅放少量油，把鸭倒下去翻炒变色后稍煎出油，把所有配料放进锅内炒出香味，加入生抽，老抽，柱侯酱（用量全凭感觉），翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，烧开后，整锅倒入电压锅内，设置煮肉键
电压锅好了后，再倒回炒锅，放入葱，大火收汁，尝尝味道够不够咸，够咸就不用放盐调味了
家常东安鸡
湖南永州地方特色菜肴
用料：
1只仔鸡
适量仔姜
适量老姜
适量红椒
适量花椒
适量大蒜
适量干辣椒
适量醋
做法：
将仔鸡没入凉水中，大火煮开，关火，开盖泡两个小时，捞出鸡切件，图中的鸡没掌握好火候，焖过了，应该鸡骨是带点血丝比较好
准备好配料姜蒜
花椒和干辣椒一起先爆香
加入鸡肉翻炒
加入老姜，炒匀后加入醋和泡鸡的水，喜欢酸就多加点醋，煮入味
加入仔姜、红椒、蒜，炒匀后加盐、味精调味即可
出锅
网红原味曲奇
这个配方的酥脆程度是我最喜欢，感觉口感很不错。烤了出炉以后花型也不会变形。
用料：
130克低筋面粉
120克黄油
1克盐
1只蛋黄
1克香草精
50克（不是爱吃特别甜的自己可以稍微减点量）细砂糖
做法：
黄油软化到用刮刀可以轻易剥开的状态，黄油软化特别重要，要是软化不好得话，后面挤花型会很难挤，也有可能挤不出来。
加入一克的盐用自动打蛋器搅拌均匀，不要打的太发，均匀就可以了。然后分两次加入细砂糖，每次都要搅拌均匀，飞溅起来的用刮刀刮下来，搅拌均匀。细砂糖不会融化是正常的，不会影响口感。
加入蛋黄跟香草精，用电动打蛋器搅拌均匀，记得都不用打的太发，就是搅拌均匀就可以了。
分两次加入低筋面粉，每次都已轻柔的手法用刮刀搅拌均匀。直到看不见面粉就可以了，加入到裱花袋，进行裱花。想要裱的特别好看可以➕V有教程。
最后烤箱150°预热，将曲奇放进烤箱烤30分钟。每个人的烤箱不一样，所以稍后相差几分钟不一定。我家的烤箱是松下的。30分钟口感刚刚好。
搞点糊塌子当夜点心778
糊塌子是北方的一个很家常的小食，做法简单，口味不错，很适合临时做一下当夜宵或点心吃。
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
克面粉
胡萝卜
做法：
原料：西葫芦，胡萝卜，面粉，鸡蛋
把西葫芦洗干净后连皮用擦丝器擦成细丝，擦丝的时候要小心，千万不要擦到手，不然糊塌子里就要加肉了。
再稍微擦一点胡萝卜丝配点颜色，不放也可以。擦完丝后加一点盐腌制15分钟，西葫芦水份比较多，会腌出来很多水。
加入一个鸡蛋
搅拌均匀后再加入几勺面粉。
加面粉的量根据水份来，加到面糊能缓慢滑落就好。
锅烧热后放少许油，倒入面糊摊开摊薄，
小火加热到晃动锅子糊塌子能滑动到时候翻面，2面都煎到金黄色就好。
糊塌子要搭配醋蒜汁一起才好吃，拿几瓣蒜去皮去根后放入捣蒜臼里加少许盐捣烂后加入米醋拌匀就好。
糊塌子因为面粉量不多，基本都是西葫芦，所以当点心吃对身体负担不是很大，晚上可以做起来了
绿豆汤慕斯蛋糕
用料：
300g绿豆汤
100g牛奶
100g糖
20g吉利士粉
做法：
绿豆汤煮好冷却
加入牛奶
将吉利士粉与40ml水隔热水融合
将吉利士粉的水与绿豆汤混合放入冰箱5小时即可食用
惹味百香果柠檬鸡脚
酸酸甜甜辣辣的凉拌，开胃又惹味，周末闲逛水果超市，看着柠檬百香果，一时手痒，购齐所有材料，反正闲着也是闲着，做了一大盆百香果柠檬鸡脚，没想到收获吃货们满满的赞赞。清清爽爽的夏，搭配酸酸辣辣的凉拌，快乐～如此简单！😄😄
用料：
3斤鸡脚
3个柠檬
6个百香果
13个小米椒
一把香菜
一个洋葱
80克白糖
2勺盐
200ml生抽
300ml香醋
7片姜片
3勺料酒
2个蒜头
做法：
准备辅料，洗净，备用。
鸡脚清水加生粉抓洗干净，切开，漏干水，备用。
辅料：柠檬切片；百香果取出果汁；生蒜切碎；香菜切段；洋葱、小米辣切碎段，备用。
调料：白糖80克，盐2克，生抽200克，香醋300克。冰箱里冻好3瓶纯净水备用。PS：冰块比较小，我直接用矿泉水瓶冻水，用剪刀剪开瓶身倒出冰块就可以了，够冰，够方便。
洗净处理好的鸡脚冷水下锅，加姜片、料酒，大火烧开煮15分钟。
煮好的鸡脚捞起冲水几次洗干净浮沫，放入冰水，浸10分钟至爽脆。
将浸好冰水的鸡脚捞起放入盆中，倒入步骤3所有辅料，倒入步骤4调料：白糖80克，盐2勺，生抽200ml，香醋300ml，冰纯净水400ml，拌匀，冰箱里冰4个小时以上即可享用，我一般冰过夜，味道更好！
冰箱里雪一晚上，美味惹味的百香果柠檬鸡脚就可以吃了，酸酸甜甜辣辣，好吃的停不了口！😝😝
                   惹味百香果柠檬鸡脚！
再上一个美美的成品图！啧啧啧啧，真真的3斤都不够好吃到停不了嘴的惹味百香果柠檬凉拌鸡脚！
白灼基围虾
用料：
只基围虾
适量料酒
片姜
适量盐
葱
做法：
洗虾，虾入锅，加清水
加料酒，加姜片，加葱条，少许盐
中火6分钟
圆葱炒鸡蛋
用料：
2鸡蛋
1个圆葱
做法：
把鸡蛋打在碗里搅匀
把圆葱剥皮洗净切丝
下锅，先把鸡蛋塌了，然后取出，在从新放油炒圆葱，然后在把鸡蛋放里，最后出锅
紫薯芋头糖水
紫薯里面的天然色素对人的身体很好哦，吃了还可以美容、通便……
用料：
大的一个、小的两个、看多少人咯芋头
一、两个紫薯
适量冰糖
做法：
芋头、紫薯洗干净切块
把切好的紫薯、芋头、水放到锅里一起煮
煮20分钟左右放冰糖，冰糖融化了就可以关火了
五块钱糖水吃到饱
有时就是不想吃饭，翻开储物柜，只剩下一丢丢红豆和薏米，那就来个红豆薏米糖水去去湿气吧😊
用料：
200克红豆
200克薏米
1.5片红糖
适量水
做法：
准备好红豆薏米各自200克
泡水1.5小时
放入电饭煲，按煮饭键熬，煮开后开盖继续熬半个钟🌸
加入红片糖，继续煮至糖融化🔥
好啦，出锅啦，嚼劲十足🌻
虾仁豆腐
用料：
1块老豆腐
10只虾
适量鱿鱼干
适量葱
做法：
老豆一块
鱿鱼干，剪碎温水浸泡十分钟！
虾切小粒炒熟备用！
鱿鱼炒熟备用！
豆腐切成小正方形，煎至两面金黄色，捞出沥干油，倒出多余的油！
准备好半碗水，加入适量的酱油、蚝油、鸡粉、生粉搅拌均匀！
倒入所有备用的食材！
倒入调好的汤汁，大火煮开收汁！
倒入葱末搅拌均匀即可出锅！
一盘美味的虾仁鱿鱼豆腐炒好了！
减肥又养肺的萝卜汤
一道营养丰富又快手的美味汤！看完菜谱有彩蛋哦……

中国有句老话：药补不如食补
白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效！

《黄帝内经》中提及：“以五色命脏，青为肝，赤为心，白为肺，黄为脾，黑为肾。”

这一次疫情的主要是肺部疾病，所以今天我们做一道简单营养的白萝卜汤！好好滋养我们的肺部，植物肉丸子蛋白质含量高，并且里面也有搭配胡萝卜、荸荠、芹菜颗粒等，营养丰富口味鲜美！
用料：
1个白萝卜
6个（找马爸爸买去）植物肉丸子
1小块生姜
做法：
准备食材：白萝卜、姜、植物肉丸子
白萝卜切块，姜拍松
冷水放入萝卜块与姜
水煮沸以后放入植物肉丸子
煮至萝卜酥烂，汤汁浓即可！
配一个蘸酱，即刻变身下饭菜😋
这是赠送的功效😎这个彩蛋惊喜吗？
素炒四季豆
今天家里没肉只剩这个了！又研究了一翻如何能没肉味炒出来能下饭。
用料：
500克四季豆
1瓣蒜
2勺酱油
20克盐
10克糖
做法：
四季豆去两头后，切三到四小段。
下油下蒜先煎出蒜香味！
蒜香出来后，将四季豆下锅翻炒至变色，如果喜欢辣加两三个生辣椒。
放酱油盐糖翻炒至变翠绿带点焦，然后加一小碗水闷至快干水份再翻炒！
出锅！
小狮子头
北方人每逢坐席必有这道狮子头 可偏偏这道菜是淮扬菜里的 哈哈  来吧 展示！
用料：
8两猪肉
7个鸡蛋
8朵干香菇
6颗瑶柱
6颗干虾仁
少许盐
一勺（吃饭勺）生粉
1个鸡蛋（肉馅）
少许味精
少许鸡粉
炖料
1根大葱
4片姜片
2片香叶
2个八角
1勺老抽
1勺生抽
适量水淀粉
做法：
香菇 瑶柱 干虾仁 提前泡好 切碎 放入肉馅 生粉 盐（一点点）鸡粉 味精  一个鸡蛋 抓匀 上劲儿（泡好的香菇水 不要扔 有用） 鸡蛋煮好 挑小个鸡蛋 （也可以不放）
摔打上劲儿 这是必要的 否者肉泥发散  
鸡蛋煮好剥皮  用肉馅包上  如视频
五层油温度 开始炸至肉丸  
全程中火控制 千万别高温 炸至金黄 表面封焦 捞出
如图 捞出 
把炸好的肉丸子 放入锅里  放入 葱段 姜片 香叶 八角 香菇水 生抽 老抽 加水 与丸子持平 大火烧开 转中小火 炖40分钟
如图 大火烧开 转中小火 40分钟
四十分钟过后 根据自家收汤情况 尝好咸淡口味   开始勾芡  勾到满意 出锅 完成
完成
完成  
请看 
完美
视频【喜茶茶王波波冰淇淋】暴力破解~
在喜茶冰淇淋还买不到的时候，我就已经破解了做法…
用料：
看做法
做法：
冰淇淋1人份：

牛奶 150毫升
茶叶 4克 / 茶包 2个
混合煮至牛奶接近沸腾，加盖焖5分钟，取出茶包
牛奶 50毫升
淀粉 1大匙
混合均匀
倒入热奶茶中
糖 45克
倒入热奶茶中搅拌均匀，继续边煮边加热至浓稠糊状。
隔冰水冷却后冷藏2~3小时。
淡奶油 100毫升
倒入冷却后的奶茶，搅拌均匀，放入冰淇淋机，搅拌约15分钟。
裱花袋装好冰淇淋，挤在杯中，加上黑糖珍珠即可。
黑糖珍珠2人份：

二砂糖 25g
黑糖 25g
倒入锅中小火炒至约1/3融化

水 250g
下锅大火煮开

珍珠 50~60g
下开水锅，边煮边搅到浮起，转中小火开盖煮15分钟，关火加盖焖15分钟

火力需要看状态调整
快手玉米蛋白粉微波炉蛋糕
蛋白质：31g
脂肪：6g
碳水：24g
热量：279kal
用料：
130克牛奶
30克蛋白粉
50克甜玉米粒
1克干桂花
10克玉米面粉
5克泡打粉
15克柠檬
8克零卡糖
做法：
玉米粒切下来，撒点水，微波炉叮个2-3分钟（
先把所有粉类混合，再加牛奶（否则不好搅匀）
会是比较粘稠的糊状，再加入叮好玉米粒和干桂花，继续搅匀
再加入柠檬汁，整成圆形，放在大一点的碗内，叮个3-4分钟
取出来就好啦
🎀圣诞花环披萨🎀
圣诞大餐少不了披萨，
做个花环披萨是不是更应景呢🎀
用料：
饼胚用料
170克高筋面粉
1个（去皮50克）鸡蛋
60毫升牛奶
10克细砂糖
3克酵母
2克盐
15克黄油
配料
50克披萨酱
70克马苏里拉芝士碎
10个小杮子
2根脆皮烤肠
半个绿油椒
8颗黑橄榄
少许熟玉米粒
2片火腿片
1片生菜叶
做法：
搅面缸里先放鸡蛋和牛奶，再倒入面粉，细砂糖，中间挖坑把酵母埋好，厨师机低速混合再高速揉成团。
放入盐和事先软化好的黄油，低速搅匀再高速揉成团。
揉至扩展阶段成光滑面团即可，不用揉出膜。
放入干净容器，盖上保鲜膜置温暖处发酵。
利用面团发酵的时间准备配料，把马苏里拉芝士切的碎一些，这样更容易铺均匀。
小杮子一切两半，烤肠切片，黑橄榄切片，绿油椒切小块（大小跟黑橄榄和烤肠差不多），如果是生的玉米粒要煮熟挤干水份，披萨酱可以买现成的，也可以自己熬（这里简单介绍一下，详细的可以自己搜披萨酱的菜谱，一个西红柿去皮切丁，不粘锅里融化黄油，爆香蒜末，洋葱丁，放西红柿丁，炒至西红柿成汁加蕃茄酱和黑胡椒碎炒匀）
发酵一个小时左右面团比原来大一倍。
发酵好的面团排气擀成直径25厘米左右的圆形，用小碗在中间扣出一个小圆，再用刮刀切下，就得到一个环形饼胚，（这个时候就可以预热烤箱了，烤箱预热200度）。
烤盘上铺好锡纸，用油刷薄薄的刷一层食用油防粘，把饼胚移到锡纸上。用叉子戳些小孔避免烤制过程中饼胚鼓起，先抹披萨酱，然后均匀的铺好马苏里拉芝士碎（因为这个披萨表面不再铺芝士了，所以底层芝士尽量铺满），再把切好的食材摆上。
来一张放大的看得清楚些，食材要交错摆放。
同样步骤把刚刚切下的中间小圆饼也铺好食材，小圆披萨不参加摆拍，上面可以再撒些芝士🤭。
烤盘放入已经预热好的烤箱，烤15分钟芝士融化，饼胚金黄即可（因为食材基本都是熟的，所以饼胚熟了就可以）小杮子尽量别摆到边缘哈，因为没有围边芝士融化它就容易滑下来。
烤披萨的时候再最后做个装饰物，如图圆形火腿片切去两边，折出三道皱褶。
用切下的小条卷住蝴蝶结，再用牙签固定即可，另一片火腿切下两个宽条，底部切去三角形做丝带，取一片生菜洗净擦干水。
披萨出炉后把生菜和火腿蝴蝶结摆好就更像圣诞花环了。
卤牛灌肠
用料：
肥瘦300克牛肉
肥300克猪肉
750克卤汁
25克酱油
12克黄酒
5克五香粉
30克白砂糖
做法：
将嫩黄牛肉洗净，沥干水，剔去筋络，与切小片的肥猪肉一起放入盆中，加酱油，白糖，绍酒，五香粉拌匀，腌渍20分钟 2。将粉肠截成每条长36厘米，洗净晾干，灌入拌和调味后的牛，猪肉，揿紧实后，用绳子扎紧两端，再用尖针在肠衣上戳孔，排出空气和水分，以防破裂 3。将牛灌肠放入净锅内，倒入卤水，用中火烧沸，再改用微火浸卤约40分钟，至馅料成熟后捞出，即为卤牛灌肠
制作提示
选用细嫩无筋的黄牛净肉 2。将牛肉粒与猪肥肉片掺和灌入肠衣后，可使制成的菜品丰腴滋润，清爽可口 3。灌紧实的肠衣上需用针戳孔，排放出空气，以防加热后爆裂 4。以中小火浸卤，效果佳
菜包粿
粘米粉要用水礳的，乡下自己打的最好，和面时手要快，趁热和，喜欢的可以试试，不喜欢的勿喷！
用料：
半碗地瓜粉
3碗粘米粉
适量炒菜用的盐
3碗半水
半个包菜
半斤(也可以放沙葛)绿豆牙
几根蒜苗
几根香芹
克花肉半斤左右
适量虾干，鱿鱼干
做法：
水烧开倒入粘米粉，再倒蕃薯粉，不要去铲它哦，盖上盖关小火煮15分钟
煮好后关火，用铲子速搅拌，让水和粉融合在一起，动作要快哦！然后把它装到大盆开始柔了，要用力柔，可以加点食用油下去一起揉，最少揉15分钟以上，这一步很重要哦！
所有菜炒八成熟混在一起，香菇，虾干，鱿鱼干爆香，猪肉搅碎腌酱油和盐，美味香备用
开始擀皮了，把皮擀成薄片，如图，这样就可以开始包了，把青菜香菇虾干鱿鱼猪肉放在里面，包成长条的形状就可以了！
包成这样，入锅大火蒸十分钟就OK了
成品，开始品尝了！
肉肉自制 韭菜猪肉虾仁锅贴
用料：
克韭菜
克猪肉馅
虾仁
饺子皮
做法：
猪肉馅 虾仁 韭菜 白糖 酱油 生抽 麻油 适当比例调好备用
买的饺子皮 包饺子

放入平底锅 少油 小火 煎三分钟 加水 闷五分钟 出锅啦！
开吃！
迷迭香肉桂烤无花果
又到了无花果大量上市的季节，除了生吃，有时候也会想要翻些简单的花样，于是在Pinterest上搜到了这道容易上手的小甜品
用料：
5个无花果
1根迷迭香
适量黄糖
适量肉桂粉
适量蜂蜜
做法：
烤箱预热180度（350F）；无花果洗净，切成4瓣
撒上黄糖、肉桂粉、和迷迭香碎，入烤箱烤40分钟
吃时淋上蜂蜜即可
宝宝鸡蛋小饼干
用料：
2个鸡蛋
35g糖
80g低筋面粉
做法：
两个鸡蛋加糖一起打发，面粉加入混合结束就可以制作了。
烤箱140℃，15分钟
222
懒人版的美容菜【花生凤爪煲】
今天做的这个菜，是懒人版的，中间偷懒了一道非常重要的工序，就是煮好的凤爪要用油炸成金黄色，然后放冷水泡一个小时。（如果你不想偷懒可以参考豉汁凤爪的做法）一想到至少用半斤油来炸（虽然消耗不了多少），还要冒着被油迸溅的危险，我就发怵。老公说在家做可以偷工，但不可以减料。所以就有了这道偷工不减料的花生凤爪煲了。实话说，这道菜口感上虽然没有用油炸做出的脱骨酥软，但是也可以说是入口绵软中略带点小嚼头。味道上那是一点折扣都没有哟。
用料：
100克生花生米
700克凤爪
20毫升白醋
20毫升鲍汁（或者蚝油）
25毫升生抽
适量老抽
30克冰糖
2片香叶
1/4个洋葱
适量葱姜蒜
半个八角
做法：
1、凤爪用温水冲洗干净减去指甲；
 2、切成小段儿；
3、用清水清洗几次、浸泡出血水；
 4、生花生米用温水泡1-2个小时；
5、冷水中放上白醋，将凤爪倒入水中、开大火；
 6、烧开后煮5分钟捞出，将煮凤爪的水倒掉。
7、重新烧一锅水，水开后将凤爪再次煮2分钟，这次煮凤爪的汤不要倒掉；
 8、凤爪捞出备用
9、准备料酒30ML 、鲍汁25ML、 生抽25ML、 老抽适量
 10、准备冰糖30克、大料1粒葱一小段儿、姜3片洋葱四分之一、蒜6瓣、香叶2片儿；
11、砂锅烧热、放入大料炒香；
 12、下入葱姜、香叶、洋葱、蒜炒香；
13、下入凤爪煸炒至颜色偏黄，
14、膨入料酒；
15、加入鲍汁
16、加入生抽、老抽；
17、加入冰糖翻炒 ；
18、加入第二次煮凤爪的原汤，汤要宽一些
19、加入泡好的花生，大火烧开，撇去浮沫，关小火焖煮90分钟。 
20、如果此时还剩不少汤汁，酌情加盐，开大火收一下汁，将汁收浓稠即可。
蓑衣黄瓜
黄瓜的一次蜕变
用料：
1根黄瓜
1勺剁椒
少许生抽、陈醋、糖
1瓣蒜瓣
做法：
切黄瓜，用一根筷子挡着，不切到底
换一面，继续按同样方法切，不切到底
是不是很好看啊？
切成几段，装盘
调个碗汁，用辣椒、蒜末、生抽、陈醋、白糖
将碗汁一点点浇到黄瓜上
受一会儿味儿，就欧了
基础奶油抹面
加高6寸奶油。共用350克奶油！
用料：
350克奶油
20克糖
适量，我用瓶盖五分一君度力娇酒
做法：
奶油开封后，一个星期内用完，我用铁塔。建议开空调打发，因为奶油很容易化！
我加了糖加了君度力娇酒一起打发，一开始用最高档打发
打到见到纹路了，这时，奶油还有点软，还不够挺直，开最慢速打发，边打发边注意，因为很快打好了。
打到一个小直角就可以了
因为我没开空调，所以我座着冰块
转盘我买七十块左右你玻璃转盘，我的是六寸纸托。均匀将奶油薄薄一层涂一下。
均匀抹上奶油
放上水果
均匀抹上奶油在上面。如果有水果就放水果，奶油这个刮上，会把水果的缝隙补上，记得戚风蛋糕底，我们是最后放的。
同样手法做第二层
放上最后一层
把奶油装在裱花袋，剪口，围着蛋糕转圈，我平时直接用抹刀抹的。但我感觉这方法你们更容易上手。记得最顶层，一定要高点，这样出来的蛋糕才有边角
拿一把软刮板，顺着转，一下就光滑出来了！
有洞就补上，再刮一下。
用抹刀修改①下
再用抹刀，转一圈
再用这把神器刮刀，微微修整
完成
成品
恐龙巧克力慕斯
朋友老公生日订做的～
这是我的第二个订单哦
用料：
1个可可戚风
二百克巧克力
淡奶油
做法：
可可戚风一个
再是做慕斯的步骤
朗姆酒渍香蕉－让面包更美味的水果搭配
cycle&cycle店里的原材料都讲究新鲜健康，用到的水果也都会选用新鲜的时令的homemade的方式去搭配面包，今天分享大家一款很好吃的朗姆奶油香蕉做法，做好的朗姆香蕉搭配面包一起食用非常好吃，不管是调理面包、丹麦、吐司三明治在一起，都非常入味～
用料：
860g香蕉
1根香草荚
70g奶油
20g黄油
20g朗姆酒
80g白砂糖
做法：
黄油入锅中，加热化开。加入白糖。
香蕉切段和香草荚一起放入锅中，开中火翻炒。
倒入奶油和朗姆酒。继续翻炒。直到每一个香蕉都均匀沾上朗姆奶油液体。
放凉后可以装饰在面包上。
客家香焖酿豆腐🐷                             传统客家风味
猪肉什么部位做肉馅最好吃
关键还是看个人的口味

喜欢瘦一点的，就买前腿肉
喜欢肥一点的，就用五花肉
如果你喜欢不肥不腻的就选择夹心肉

如果人多，每个人的口味都不同~那就选择一些
五花肉然后搭配一点前腿肉就可以了！
用料：
3块老豆腐
500g猪肉
15g生抽
15g蚝油
5g香油
适量食盐
适量料酒
5个红葱头
15g黑胡椒
适量冰糖粉
适量花生油
做法：
1、将猪肉去皮加入红葱头手动剁成肉糜

2、调入-生抽、蚝油、盐、冰糖粉、料酒、少许香油、花生油、大量现磨黑胡椒、淀粉

3、用手混合搅拌均匀。
买回来的白豆腐清水冲洗一下
切成适口大小，酿入猪肉馅。
1、锅内倒油，油温烧开后，先下入有猪肉那面，煎制 1-2分钟后，轻轻翻面一块看看有没有焦黄的感觉，有的话，把全部翻面过来即可。

2、翻面后的豆腐，有微微焦黄的感觉就差不多了另一面再煎制个1-2分钟即可。

（掌握不好中小火来回切换的，就油大火烧热后，转小火慢煎豆腐即可）
煎好的豆腐，沥干油份，盛出备用！

【准备调酱汁】
一勺蚝油、一勺生抽、少许冰糖粉、适量食盐
兑入一碗水搅拌均匀。烧的豆腐多就多调点！
锅内不用放油，直接把调好的酱汁先倒入锅中，然后下入豆腐，煮开煮熟、煮制酱汁稍微有点浓稠，即可出锅。

可以先尝尝味道，不够咸加点盐，太咸加点水，让它焖久一点。
如果水放多了，煮不浓稠酱汁。又不想豆腐煮太久的话，可以先把豆腐捞出来。

然后准备一点点清水加入淀粉勾成芡，倒入锅内的酱汁中，很快就会变浓稠的了。

随后再浇在豆腐上即可。

加上香菜点缀，不喜欢可以不放。
榴莲控福利🎉超详细［苏式榴莲月饼］内含榴莲馅教程
作为一个特别爱吃榴莲的人，今年做了榴莲月饼。加了新鲜榴莲肉，味道很醇香。
苏式月饼是比较传统的一种月饼，以前总是爱做蛋黄酥，同样的做法，换掉馅料又是另一种感觉。
我以前特别喜欢买新华园的榴莲饼，这次家里有材料，就试试自己搞一下，没想到味道不输新华园，自己做的总归是真材实料，味道不会差。
榴莲馅也比较简单，具体做法查看之前的菜谱链接http://www.xiachufang.com/recipe/105939297/
用料：
🌟水油皮
150克中筋面粉
80克水
50克猪油
10克麦芽糖
🌟油皮
100克中筋面粉
50克猪油
15个（约450克）🌟榴莲馅
做法：
将水油皮的材料称好，搅拌均匀。
下手揉成一个湿润却又不沾手的面团，盖上保鲜膜醒半个小时以上。
将油皮的材料混合均匀。
同样揉成一个光华柔软的面团，盖上保鲜膜醒一醒。
醒好的面团超级柔软，轻轻一拉就能出手套膜。我的大概醒了接近一个小时。

以前刚接触烘焙的时候做蛋黄酥，我基本上是省略了这一步的，那样面团不够柔软，做出来成品口感也没有醒过的好。所以想要吃到好吃的美味时间的等待还是很重要的。
将水油皮和油皮分成大小均匀的小剂子。水油皮的量大概是油皮的一倍。

（图中我一次做了两份，所以看起来比较多，配方的量可以做15个）
用水油皮把油皮包住。
包好的面团放在一旁。这个时候其实可以盖上保鲜膜醒一醒。但是所有包完已经放很久了，可以直接从第一个开始继续下一步。所以记好你开始包的面团放置顺序哦。
取一个包好的面团，用擀面杖擀成牛舌状。
从一头将面皮卷起。
将所有面团都如此操作，卷成一个比较长的小卷。最后需要盖上保鲜膜防止水分蒸发。
本来也是要放一旁静置一会儿面团的，但是做的多的话，最后一个卷完的时候，第一个已经醒的差不多了。可以直接开始下一步。像上面一样，将面卷竖着擀平再卷上去。
（但是还没有擀的面团要盖上保鲜膜哦）
面团卷成这样就好。
所有卷好之后，盖上保鲜膜。也是不需要再单独花时间醒面团，因为做的时间够长了。
取第一个面团，两头对折往下按。
就在这一面用擀面杖擀平。像擀饺子皮那样，中间厚，四边薄。
包住准备好的榴莲馅。
除纯榴莲馅之外，还可以在馅料里面挤上榴莲酱，烤出来的榴莲饼还会流心。
像包包子那样将馅料包起来。
然后用刮刀按在面饼上，按的比较平整，大概一厘米多一点厚。
印上印花，印花可以用红色色素，或者红曲米粉。没有印章的可以用一根筷子来点花。
烤箱预热上火200℃，下火180℃，中层。预热完了之后同样的温度烤18分钟。
烤好的饼真的一碰都会掉皮，太酥了。猪油做的饼一般温度比较低的话，皮里的油就会接近凝固，吃起来口感比较厚重，是真的香。传统苏式月饼就应该用猪油，不建议用其他的油。
家里没有微波炉的，就不建议把饼放在冰箱存储。每次吃的时候，放到微波炉中火微10秒，简直不要太棒。
快手家常菜——煎方瓜饼
用料：
一个方瓜 
适量盐
适量葱花
适量面粉
做法：
  将方瓜切丝，加入适量盐，搅拌均匀，静置一会儿(大约一二分钟就可以了)，方瓜微微变软，出少量水。
  加入葱花搅拌均匀
  加入面粉，边加边搅拌，至方瓜能大致成团。
  想吃比较软的，可以少加些面粉，想要硬一点，成型比较好的，可以多加点面粉
  锅中放油，油热后将方瓜面糊倒进锅中，摊平。一定要把油烧热!
  保持中大火，煎至边上变色以后再翻面，两面煎至金黄色就可以出炉啦
  饼摊的比较厚的话，后期可以把火调的稍微小一点，适当延长煎的时间
  这次面粉比较少，所以成型不是很好
   后面又做了一次，加的面粉比较多，用手团圆后摁扁放入锅中煎
  成型比较好
铸铁锅懒人版洋葱牛仔骨
因为懒……所以又研究了一道不需要调味，不需要等待，不需要很长时间就能吃上的菜
用料：
一个红洋葱
两磅牛仔骨
4汤勺韩式烧烤酱
3小勺瑞士汁
做法：
韩式烧烤酱腌制牛仔骨15分钟（每块牛仔骨都浸到酱汁里，酱汁大概是2勺大汤勺这样）
腌制的时候可以切红洋葱（就是甜洋葱）备用
因为做的时候忘记拍照了，所以还是只有文字
中火预热铸铁锅，刷油
倒入一小勺油用于炒洋葱
当洋葱入锅，发出刺啦一声后，快速翻炒（爱护铸铁锅请用橡皮制的炒勺）
洋葱铺满锅底，依次放入腌制好的牛仔骨，平均铺满在洋葱上，均匀把两勺瑞士汁洒在牛仔骨上（没有也可以用烧烤酱代替）
中火十分钟
开盖，翻炒一下，盖上盖子小火二十分钟
关火，快手洋葱牛仔骨完成，鲜咸带甜，特别适合拌饭
🍗四季豆炒鸡腿肉🍗—孩子都喜欢❗️快手家常菜❗️
用料：
300克四季豆
3只鸡腿（去骨）
适量料酒
适量盐
一瓣蒜
适量糖
适量生抽
适量蚝油
做法：
鸡腿去骨，起肉，鸡肉切块状，下料酒、蚝油、酱油、糖、花生油、豆粉等捞匀，腌制一下鸡腿肉。
四季豆清洗干净后，去头尾拔丝，用刀切成粗条，待用。
锅里放入油，倒入腌制好的鸡腿肉，待鸡肉稍有变色就可以翻炒一下了，肉不需要全熟，表面基本都变色就可以先上碟。不用全熟是因为一会儿会再入锅和四季豆一起爆炒的。
锅里烧开水，水开后放进四季豆，建议煮久一点，因为四季豆没有完全熟的会有毒素哦。煮软后捞起，备用。
锅里放入油，爆香蒜头，先倒入四季豆爆炒，下蚝油、盐、糖等翻炒。再下鸡腿肉，继续爆炒。最后试试味道，ok就可以上碟了哦。开动吧！
清蒸巴沙鱼
在自己的厨房做自己喜欢的事情。首次接触巴沙鱼，我是一个怕鱼刺多的人，巴沙鱼基本没有鱼刺，这点我喜欢。下班回家来做个简单的。因为下班回家迟，肚子已经跟很饿。复杂多变的来不及做。这个鱼在蒸的过程会出现很多泡沫没有关系一直蒸熟为止就好。
用料：
适量盐
适量酒
适量醋
适量李锦记蒸鱼鼓油
糖
味精
黑胡椒
姜
蚝油
做法：
第一步用到姜，半勺盐，二勺老酒，二勺醋淋到鱼上。上锅蒸6分钟。中途鱼肉上会有很多泡沫出来。                                                                         第二步鱼出锅倒掉碗内汤汁，另外调汁，需要半勺盐，半勺糖，半勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一点味精，加一点点开水使其可以很好的溶解。切细葱花摆盘浇汁。最后最后我放了一点黑胡椒。
最后的最后如图。
美味蘸料
学习了@小白素食记录 的蘸料做法。
果然简单又好味！
用料：
熟花生仁
花生蘸料
盐
辣椒面
酱油蘸料
生抽
醋
姜丝
做法：
花生蘸料：熟花生仁用料理机搅碎，加入盐和辣椒面即可
酱油蘸料：生抽中加入适量醋，放入些许姜丝即可
〈猪肉大葱水饺馅〉🥟，神奇、百搭的大葱。欣小厨 😉
用料：
300克左右猪肉
1.5根大葱
适量盐
3勺左右酱油
0.5勺油
0.3勺十三香
适量味精
做法：
大葱切碎。
猪肉切片，再切丁。
然后剁成猪肉馅。（我妈剁的😆）
腌制肉馅先放一点葱花。
放入酱油，油，十三香，搅拌均匀腌制，先不要放盐。
准备包了，放入盐，味精，和之前切好的大葱，搅拌。
搅拌均匀。
开始包饺子。
火龙果炒饭
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

水果好处多多，可是总有妈妈担心宝宝吃水果容易凉肚子。你一定没试过我这样的做法，在炒饭里加上红心火龙果，不仅吃起来不凉肚子，连做出来的炒饭都是梦幻的粉色，宝宝好奇的，眼睛都要掉进碗里了。
用料：
30克火龙果
50克米饭
10克胡萝卜
8克彩椒
10克西兰花
做法：
准备食材：火龙果30克，米饭50克，胡萝卜10克，彩椒8克，西兰花10克。
将红心火龙果切半，用勺子把果肉轻轻挖出来，再切成小块。
火龙果的果皮不要扔掉，可以作为很好的小碗来用，漂亮又省事。忙碌的时候做，还不用刷碗,小心点，别把火龙果皮弄破了哟~
将西兰花用开水焯一下。
将焯好的西兰花放入凉水中镇一下，既能降温冷却，又能让西兰花保持翠绿的色泽。
把西兰花切碎。
把胡萝卜切成小丁。
把彩椒也切成小丁。
这些就是准备好的食材了。
先在锅中刷少许植物油，等到锅热一些，放入彩椒和胡萝卜
接着放入西兰花，继续翻炒均匀。
再在蔬菜中加入米饭。
把食材翻炒均匀，米饭翻炒松散，直到食材熟透。
最后可以关火，加入火龙果。
把火龙果和米饭翻炒均匀，米饭变成粉红色即可。
梦幻的火龙果炒饭吃起来却特别清爽，超香，如果是周岁以上的宝宝吃，对味道比较挑剔的话，可以少加点盐来调味，如果你学会了，整个过程不超过15分钟就能做好了，特别快手哟~
梦幻的火龙果炒饭吃起来却特别清爽，超香，如果是周岁以上的宝宝吃，对味道比较挑剔的话，可以少加点盐来调味，如果你学会了，整个过程不超过15分钟就能做好了，特别快手哟~
芝麻汤圆
元宵节一定少不了汤圆，吃汤圆首选芝麻馅！！
用料：
100克糯米粉
80克温水
100克黑芝麻
100克糖
100克猪油
做法：
芝麻炒熟，也可以直接买炒熟的芝麻
我用的展艺的熟芝麻
海氏厨房一体机
用海氏HK53,把糖和芝麻加入，用十档15秒；
短短15秒即成粉末。
加入猪油揉匀，冷冻半小时，拿出来搓成8克左右的馅，然后再放冷冻15分钟左右定型
糯米粉用温水揉至光滑，然后分成25克左右，包入芝麻馅即可。
快手瑶柱八珍豆腐
消耗冰箱里边角料的一道菜。配菜可以替换成别的，试过很多种搭配，基本上都不错，和瑶柱都挺搭的。这个菜谱也是参考了普通八珍豆腐的做法，稍加改进缩短了一下时间。大概十五分钟就可以起锅了。虽然写了配比，但是老实说按照自己的喜好放就好。只要不放味道太重的菜，基本上都很和谐，不过如果喜欢吃各种蘑菇的亲们要是能放两种蘑菇就更美味了。我一般都放容易买的金针菇但是手边正好有蟹味菇就写了这个，金针菇也一样好吃。
用料：
1块北豆腐
7朵香菇
1/4根胡萝卜
一抓黄豆芽
一抓木耳
6粒瑶柱
一抓豌豆
一抓蟹味菇
一抓黄花菜
一片切丝姜
少许酱油
一勺蚝油
少许盐
2勺淀粉
2颗冰糖
少许白胡椒
做法：
豆腐切块下锅中火煎至两面金黄。希望快一点的话油可以稍微多一点，但是一般就不粘锅抹一层就可以了。
煎豆腐的时候准备配菜。
中火煎香姜和泡好的瑶柱。瑶柱我一般热水泡一下五分钟就可以了。因为家里正好有土锅想着此时不用何时用我才搬出来的，不然的话平底锅煎完豆腐也可以接着来用。
接着按顺序下香菇，胡萝卜，木耳。香菇要早下这样香味容易出来。胡萝卜需要油把脂溶性的维生素A带出来也可以早点下去。木耳这种不怕煮的菜也可以早点下。接下来按照菜的熟的难易程度下配菜。容易煮烂的就最后下。翻炒均匀放入煎好的豆腐。下没过豆腐一半的水。放入酱油，盐，冰糖，白胡椒调味。如果时间长可以多煮会儿让味道都入到豆腐里面。但是本着加班狗半小时要所有菜都做好上桌的原则，我们用蚝油勾上薄芡，让味道挂在豆腐和配菜上，也可以达到同样的美味。淀粉加蚝油用冷水混匀后浇入大火烧开的锅中。轻轻翻炒到汤汁略粘稠挂在豆腐上即可出锅。
养生老冰棍
用料：
冰棍
做法：
养生老冰棍


老味道加上新观念，厨艺网教您在家自制地道的养生老冰棍，您吃过老冰棍吗？那是过去非常爱吃的，小时候经常吃的， 就让厨艺网教您做传统的老冰棍做法吧！


原料有绵白糖，糯米粉，全脂奶粉，放糯米粉吃起来味道香，口感好，要是不放糯米粉，这冰棍就成冰坨子了，还有一样重要的原料，现在不告诉你，首先烧一锅开水，大概三碗水就行，水开后关小火，就可以下料了，一定要记住要开水下锅，因为这样它有气泡，这样做出来的冰棍才最酥，才好吃，三勺全脂奶粉，三勺糖，糯米粉也放三勺，但是不能直接放，要用一个碗，用温水化开，往锅里边淋边搅合，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间否则就结块了。
现在这个神秘的东西就登场了，这东西就是盐，用咸味衬托甜味，半勺盐就够了，搅拌均匀，就可以灌模具了，没有模具可以用冰格子，一次性的水杯，或者酸奶盒，都可以做模具，倒入模具中，放入冰箱里，只要您掌握了基本方法，就可以量身定做自己http://www.tty8
com喜欢的口味，赶紧试试吧！
百变早餐，生活印记
随手记录神兽早餐
用料：
各类组合冰箱有啥就做啥
做法：
简单麦片
千里香小馄饨
披萨
牛排鸡蛋
各类月饼
牛排饺子
鲜肉月饼
饺子
牛排小食
披萨饺子小食
小笼饺子
牛排小食
披萨小食
饺子
小馄饨
各类面点
小笼
披萨鸡蛋
牛排鸡蛋
牛排鸡排
运动会大肉包蒸蛋
小食鸡头米百合
牛排披萨
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豆芽炒肉
我们家都不太爱吃豆芽，偶然炒了一次竟然发现hen好吃！儿子特别喜欢吃里面的肉，所以多放肉哦～
用料：
不知道多少克黄豆芽
看钱包来猪肉
稍微多一点油
1个八角
6粒花椒
2个干辣椒
两片姜
2瓣 拍碎切末蒜
切段葱
1勺醋
2勺料酒
四勺生抽
1勺味达美
做法：
我家不喜欢吃到葱姜，所以我尽可能切大，可以挑出来。肉切厚片口感好。
有热放干辣椒八角花椒
放葱姜爆香
放肉片煸
煸炒变色先烹醋 然后依序倒入料酒、生抽、味达美 我一般生抽放得多最后就不放盐了
放豆芽
煸炒 不停炒
好吃的秘诀是把汤汁靠没 不停煸炒 炒软
汤汁靠到这个程度就可以出锅！撒蒜末
盛盘！
椰奶小方（配比Q感适口）
因为不太喜欢吉利丁的凝固温度，所以必须用淀粉做才能在常温也保持q弹成型。
用料：
130ml牛奶
120ml水
30克乔泰椰子粉
35克绿豆淀粉
45克白砂糖
做法：
所有材料混匀 中小火 加热 不停搅拌到变粘稠，有泡泡冒出。关火倒入模具。
放凉，切块。撒椰蓉裹椰蓉装起。
绿豆淀粉和液体比例大约1：7
有点软糖的感觉。
老妈说不要椰蓉更好。下次就不用椰蓉，就是小时候去金龙大酒店吃早点时那种椰子糕。
肉末烧豆腐👇（简单好吃的快手菜）
爱吃豆腐，营养丰富，补充钙质！怎么做都好吃！😋
用料：
100克肉末
1勺料酒
1勺玉米淀粉
1块老豆腐
适量葱姜末
1勺生抽
1勺味极鲜
1勺耗油
2克盐
做法：
准备食材：
1.豆腐切块儿（不要太小）
2.葱姜切末
3.肉末+料酒+玉米淀粉揉匀（一勺指的是喝汤的小瓷勺）
1.锅内倒入少量植物油，油温升高后，倒入肉末煸炒。
2.肉末微微变色时加入葱姜末煸炒。
3.加入生抽煸炒均匀。
1.倒入豆腐块儿大火翻炒，注意不要用力过度把豆腐炒碎！
2.加入味极鲜和耗油继续煸炒，至豆腐上色均匀，表皮金黄色加入盐调味即可关火！
出锅😋
筒骨莲藕玉米汤
清淡营养
用料：
2根筒骨
1根玉米
1段莲藕
小半碗牛奶
3勺盐
小块姜
几勺料酒
做法：
筒骨剁成小块，浸泡约2小时，清水冲洗净血水
烧一锅水，水还没滚的时候下筒骨和料酒，等水开后盛出筒骨，用温水将筒骨冲洗干净
与此同时，将莲藕和玉米切成小块
原先锅里的肉汤水可以撇清浮沫后保留，也可以不要
将筒骨、莲藕、玉米、1小块姜块一起加入锅中，加温水（最好不要用冷水），水没过筒骨即可，加料酒，大火煮开后改小火炖约1个半小时直2小时左右，关火前15分钟左右加盐和牛奶
家庭懒人烤肉
在家想吃烤肉，这样做简单又好吃
用料：
3勺生抽
1勺老抽
2克植物油
1勺料酒
3克烤肉干碟粉
2克盐
1勺蚝油
2 克胡椒粉
4只鸡翅根
1个土豆
6个香菇
做法：
鸡翅根打花刀提前腌制20分钟以上，越久越入味
土豆切成3毫米薄片，香菇改刀，烤盘铺锡纸刷油放翅根和香菇，腌肉汁倒在香菇上，锡纸包裹住，牙签扎眼儿，烤箱预热2分钟
上下火180度，烤三十分钟取出倒掉肉汁，加入土豆片，土豆片加入胡椒粉，生抽，植物油，同方法回炉烤30分钟
取出后撒上烤肉干碟粉料，葱花即可，美味出炉
凉拌鲜云耳
酸辣口
用料：
若干鲜云耳
1根葱
3片姜
1个红尖椒
适量生抽
适量醋
1勺香油
做法：
烧水待焯，云耳洗净撕开成小朵。姜切末，葱斜切，尖椒斜切，放碗里，加生抽，醋和香油拌匀。
水开后云耳焯水1分钟捞起，过两边凉纯净水，沥干，倒入调好的调料汁拌匀。
自制红豆沙、红豆馅儿（高压锅免炒无油版）
喜欢吃红豆馅儿，超市买的一是太甜过腻，二是太细无颗粒感，都不太喜欢。于是自己琢磨用最简单的方法做出适合自己口味的红豆馅。今天第二次做，依旧很成功，觉得可以拿出来和大家分享啦！
        过程没有拍照，下次再做会回来上图哒！有需要的朋友先凑合看文字！
用料：
红小豆
豆的两倍重量水
用量在下面详细介绍红糖
做法：
红豆洗干净，用清水浸泡至少十小时，水量是红豆量的两倍。夏天天气太热，可以放到冰箱里24小时，避免浸泡过程中红豆变质。
时间到，豆子完全泡发，将豆子及泡豆的水一同放入高压锅，上汽后半小时。
不要着急，耐心等待高压锅自然解压，这个过程中实际上豆子还在焖烧，能让豆子更烂。开盖儿，用盘子盖在锅内胆上，将锅里的汤汁倒出。一定要倒掉哈，不然豆沙太稀。
放入红糖，用锅铲将豆子碾碎的同时将红糖搅拌均匀。红糖的用量根据个人口味，完全不放的话豆味太重，我一般一斤干豆放50g红糖，如果觉得不够甜，可以一点一点添加，调整到自己喜欢的甜度。
完成！红豆馅刚做好就可以用，用不完的可以放保鲜盒里储存再冰箱冷藏室里，至少三天。如果短时期内不用，也可以储存在冷冻室内。
倒出的汤汁再加入少量豆沙可以做红豆汤圆，一点不浪费哦！如果能再放点儿醪糟，那就更完美啦！