xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【胖九私厨.﹏✿】清炒西兰花杏鲍菇
杏鲍菇和西兰花都是既营养又不发胖的食物～天气渐渐热了，清炒一份好舒服～
用料：
杏鲍菇
西兰花
（少许，也可不放）尖椒
蒜
盐
做法：
将材料洗干净，西兰花掰成小朵，杏鲍菇切片、尖椒切成小块备用。
锅里放水煮开后放入西兰花，煮个一分钟就捞出，用凉水冲洗一会，沥干备用。
热锅里放适量油，大蒜切片下锅爆香，依次加入尖椒、杏鲍菇，煸炒出香味后加入西兰花

待菜肴快熟时放适量盐，也可加少许花椒粉或五香粉，出锅咯～
凉拌茄子
夏天热 会没有食欲 ，可以试试这道菜
用料：
三根小嫩茄子茄子
一整头蒜
适量克盐
海鲜酱油适量勺酱油
少许勺辣椒油
香菜少许
做法：
首先把茄子洗净，放盘子里 用蒸锅蒸八分熟，关火把茄子自然凉
蒜蓉，香菜切段，海鲜酱油，少许盐，耗油，少许香油拌匀浇在撕好的茄子条上即可。
没有模具也可以做出好吃的汉堡坯
用料：
300克金龙鱼面包用高筋面粉
一个（约50克）鸡蛋
145克牛奶
4克酵母
35克细砂糖
2克盐
30克黄油
做法：
所有食材备齐
除黄油外所有材料放进厨师机中，先一档混合两分钟，形成面团，再二档揉面约五分钟，形成粗膜，加黄油，先一档让黄油充分被面团吸收，再二档揉至完全扩展状，也就是我们常说的手套膜。
将面团整理一下，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大
将发酵好的面团倒扣出来，按压排气
分割为六个均等的面剂，揉圆，表面刷蛋液，撒点白芝麻，盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大。
烤箱165度预热，中下层烘烤25分钟。（中途记得观察上色情况，盖上锡纸）
成品
成品
成品
破壁机养生豆浆|养生食谱|哺乳期妈妈简单学
用料：
20克黄豆
做法：
荞麦花生豆浆 :106大卡
🔹食材：
黄豆20g+花生10g+荞麦10g
🔹功效：蛋白质
🔹做法：所有食材洗净，泡发3小时，在把所有的食材加入豆浆机，启动豆浆按键就行啦，可以加糖
红豆薏米豆浆 :98大卡
🔹食材：红枣10g+红豆20g+薏米10g
🔹功效：补气去湿
🔹做法：所有食材洗净，泡发3小时，在把所有的食材加入豆浆机，启动豆浆按键就行啦，可以加入糖根据个人口味来！
百合小米豆浆 :112大卡
🔹食材：绿豆10g+小米20g+百合10g
🔹功效：清热解毒
🔹做法：所有食材洗净，泡发3小时，在把所有的食材加入豆浆机，启动豆浆按键就行啦，可以加入糖根据个人口味来
燕麦玉米豆浆 :126大卡
🔹食材：黄豆20g+燕麦10g+玉米10g
🔹功效：膳食纤维
🔹做法：所有食材洗净，泡发3小时，在把所有的食材加入豆浆机，启动豆浆按键就行啦，可以加入糖根据个人口味来！
鸡毛菜滚鱼头汤
用料：
草鱼头
鸡毛菜
油
盐
葱姜蒜
鱼露
做法：
热油锅，葱姜蒜爆香，放入鱼头煎至两面金黄。
汤锅加入足量清水，放入姜片，葱段，大火煮开。
将鱼头放入汤锅，大火煮10分钟，转文火煮10分钟。
放入鸡毛菜，调入适量盐、鱼露提鲜，即可。
《零失败料理》胡萝卜炒蛋
小学坐我隔壁的同学便当里三天两头都有这道菜，闻着很香，回家跟珠姐(我妈)说：那个什么的⋯妳也给我便当里放红萝卜加蛋，可以吗？隔天中午开便当简直傻眼，里头除了白饭就是几块水煮红萝卜外加一片荷包蛋⋯后来再也不敢指使珠姐了😅 。长大凭着脑海的残影做出记忆中隔壁同学的”胡萝卜炒蛋” ，步骤之简单却从来没失败过的一道家常菜👍🏻

耗时：⏱
用料：
2～3根胡萝卜
2～3个鸡蛋
做法：
材料和步骤之简单我都不好意思写这篇了😝
胡萝卜洗净后刨丝像这样
热锅放油，加入胡萝卜丝转中小火拌炒一下，注意观察一下如果胡萝卜太干可以加10cc的水，盖锅闷2分钟
鸡蛋在碗里打散后淋到胡萝卜上面继续拌炒
持续拌炒蛋熟，差不多这个程度立刻关火盛盘。
我完全没加盐，味道完全来自胡萝卜本身的甜味以及淡淡的蛋香味🤤
爆炒腰花
用料：
猪腰子
茭白
葱
酱油
盐
料酒
淀粉
糖
做法：
腰花买一破二，把中间白色的地方去掉，外面的一层膜去掉。用花刀切好，用盐、淀粉、料酒腌制一下。茭白切丝备用
起油锅放姜先爆炒腰花，放茭白，加酱油、糖、盐等调味
盛起加葱就可以了
糯米鱿鱼卷
用料：
香菇丁
鱿鱼
糯米
红豆
香葱
胡萝卜丁
料酒
盐
胡椒粉
孜然粉
做法：
鱿鱼清洗去内脏，剪去头部
糯米浸泡一个小时以上，红豆浸泡到完全胀大，开水煮几分钟。油锅爆香葱头，肉末炒香出油，放入糯米，红豆，胡萝卜丁，香菇丁翻炒，加料酒，盐，胡椒粉调味，倒半铲子开水淋进锅里
炒香的糯米放入蒸笼隔水蒸熟
蒸熟的糯米趁热装进鱿鱼里，一定要压实
用平底锅煎，中途倒点料酒焖一焖。煎的时候要不停的翻动，保证买个面都煎熟。出锅前撒点孜然粉
煎熟的鱿鱼卷切片，美味的鱿鱼卷就可以上桌咯
香蕉鸡蛋馒头片
适合做早餐，真的特别好吃，松软香甜，老少皆宜！
用料：
2个馒头
适量盐
2个鸡蛋
1根香蕉
适量牛奶
适量油
做法：
1.两个鸡蛋打到碗里，充分搅拌，加入一点牛奶，没有牛奶加一点水也行，然后根据自己口味适当加一点点盐，制成蛋液。
2.我用的是小馒头，切成小片，然后在蛋液里浸泡下，放在锅中小火煎制。
3.把香蕉提前切好片，放在馒头片上，煎制的时候记得翻面，两面金黄色，就可以夹出到盘子里。
4.可以在上面放一点肉松，或者番茄酱，把香蕉片碾碎摊开在馒头片上，顿时香气扑鼻，真的特别好吃！
秘制夏日卤肉饭！超详细教程
夏日懒洋洋
不想烧很多菜
就来炖一锅卤肉饭吧
炖就完事儿
香香甜甜滑滑软软
老公把饭都吃光光
用料：
500克五花肉
2个去皮红洋葱
6朵香菇
浇两圈生抽 
浇两圈老抽
约20g冰糖
少许八角桂皮等香料
浇一圈料酒
少许盐
看自己喜欢鸡毛菜
6个鸡蛋
做法：
五花肉、洋葱、香菇全部切丁（我用的去皮黑猪五花肉，肉质超级鲜美！）【此时将鸡蛋煮熟，放置一旁备用】
炒锅倒入色拉油，不用太多，能把锅壁都涂一圈锅底还留有一些即可；油热后，先倒入洋葱，炸至金黄飘香
倒入鲜菇继续翻炒，中途可适当添一点点油，因为香菇吸油
香菇炒软后倒入五花肉丁翻炒，炒至肉肉基本发白
倒入生抽、老抽、料酒、放入冰糖
加水没过食材，放入少许大料，盖上锅盖，中火🔥炖30min 【此时将步骤一煮熟的鸡蛋剥壳放入锅中一起煮】
焯一些鸡毛菜，放一旁备用
30min过去观察一下肉的情况，尝一口味道是否甜咸适中，可适当再做调整。最后大火收汁，不用收的太干，因为还要浇饭～收到略微粘稠即可
关火，盛饭！
洗椰油瓶
油拔后，油乎乎的椰油瓶如何洗干净再利用？
用料：
30粒左右大米
几滴洗涤剂
做法：
在油瓶里放入大米
放一点点洗涤剂
加入少量的水，天冷的话加温水
然后就左右晃，上下晃！
见证奇迹的时刻，油瓶内部干净啦！为了环保洗干净的塑料瓶我都是再利用的！♻️
油爆大头虾（河虾）
胖胖最爱的大头虾🦐
每次都要换着新法子做大头虾
现在这个季节正是最肥的时候
😋😋
用料：
20只(多少自己可以增减)河虾
1小个姜
半个蒜
适量蚝油 生抽 料酒 糖
做法：
虾剪掉虾须用清水洗下，控干水份…
起油锅  锅中油多放点 可以没过虾的量  油烧热，倒入虾炸透  大约炸2分钟（依虾的大小来扣时间）捞出   过30秒再倒入虾复炸一次  大概1分钟然后捞出备用
另起油锅   放一点刚炸虾后的油  等油烧热  放入姜 蒜爆香  放蚝油炒香  再倒入河虾翻炒上色  炒的过程中放适量生抽  料酒  加一点糖，翻炒一会儿就关火，捞出放点小葱就可以了哦
真的超级香哈哈哈
糖醋素小排
用料：
2-3张豆腐皮
2-3根山药
2-3颗生姜
做法：
备料：豆腐皮，山药，生姜，砂糖，生抽，醋。
山药去皮
豆腐皮入清水浸泡。
山药切条状
山药条裹豆腐皮制成素小排条。
素小排入油锅炸至金黄
入油，生姜炒出香味。
老抽，糖、醋加水烧制糖醋汁。
入素排骨收支，装盘。
饺子皮卷芝士香肠
昨天包的饺子多下来了几张饺子皮，灵机一动就做了饺子皮卷香肠！没想到出乎意料的好吃。
用料：
几张饺子皮
两根香肠
两片芝士片
做法：
把香肠一切两半然后切成小段。如果是比较细的香肠也可以不用切，只要饺子皮能把他包起来就行！
芝士片切条
用知识片把香肠裹起来
再把饺子皮把香肠卷起来，沾水粘好，两头包紧！
放入油锅煎制两面金黄就可以了！用煎的油量比较少，也可以多放些油炸，那样口感更好，不过不怎么健康哦！
河南蒸卤面(豆角炒肉)
用料：
2斤份面条
500克豆角
500克五花肉
适量克油
1勺生抽
1勺老抽
个八角
勺料酒
根葱
克盐
花椒
做法：
用市场上最细的机器面条，2斤，在案板上面散开，使之尽量蓬松。
笼布洗好拧干，放入蒸锅占平。
可以在笼布下面放一个笼篦子，将来翻到面条到菜里的时候容易。
将面条蓬松的放入蒸锅，尽量蓬松
水开后，将蒸锅连带面条放入蒸锅上面，蒸25分钟。
五花肉一斤。

肉切片或者切成肉丝。
肉片放入生抽，料酒，八角，姜，大葱，腌制一下。
起锅烧油，花椒炒香，放入肉片，炒至半熟放入老抽调色。
调色后，放入豆角翻炒。(豆角可以用白不老，或者黄豆芽代替)

加入适量水，末过豆角。
放入适量盐，大半小勺。
水多的话，就多煮一会儿，剩余水量要和面条匹配。(一般剩余水量刚刚末过菜)
豆角炒好后，将蒸好的面条倒入菜锅，拌匀。
将拌匀的卤面放入蒸锅，再次蒸。
水开后，蒸15分钟。
蒸好后，倒入炒菜锅，拌匀。
一道美味的蒸卤面就做好了，家乡的美味，只有自己做才是味啊！
孔雀菠萝花
每个季节有每个季节的水果，
每种水果不仅有独特的颜色，
还有独特的造型，奇妙的花纹，
美厨娘们经常奇思妙想一下，
用它们摆出各种美丽的图案，
犹如一幅幅图画，让人赏心悦目！

今儿，我也心血来潮，
尝试着用菠萝摆个孔雀开屏，
貌似有点像，手艺不行，粗糙了点，
但却自得其乐吧……记录一下吧！
亲们，有好的构思和创意，欢迎指教哟！
用料：
1个菠萝
1个胡萝卜
1把水果刀
1个餐盘
见方子中配料
做法：
削好的菠萝一个，一定要有这种斜纹路哟！
切成薄片，只远去中间花纹好看的几片来造型用。
取菠萝片，切成如图的扇形，大小基本一样，也可几片稍微大一点，几片小一点。
胡萝卜削皮，斜切成薄片。
取2～4片，切出如图的花纹，用做孔雀脖子的羽毛。
再取胡萝卜片，用厨房剪剪成水滴型，备用。
另取一截胡萝卜，用水果刀，刻成孔雀头的造型。我这个勉强能看，大家凑合看😂
用红豆或绿豆，当做眼睛。可以先用刀尖，戳个小洞，然后卡进去，不然就掉了。
用菠萝叶子，剪出头顶的羽毛。这样像多了吧😂
然后把这些材料摆在一起，孔雀开屏啦！😂
这个角度是不是很像。😂
怕麻烦的亲，可以直接用苹果，切一瓣，如图当做孔雀头。
如图，也还有点意思哈😂
新手照做百分百成功～面粉版马卡龙，不浪费一克蛋白
用料：
64克蛋白
64克糖粉
64克低筋面粉
64克细砂糖
做法：
1，称量蛋白。随便拿一个新鲜鸡蛋，分离蛋白蛋黄，称出蛋白的重量，比如我一个鸡蛋蛋白是32克，图片里我用了2个鸡蛋的蛋白，就是64克。
2，称量低筋粉和糖粉。重点：蛋白多少克，就称多少克的糖粉和多少克的低筋粉混合！！！！比如，我用两个鸡蛋，蛋白共64克，我就称64克低筋粉，和64克糖粉（我用太古糖粉），低筋粉和糖粉混合均匀。如果你蛋白是30克，那就称30克糖粉和30克低筋粉混合均匀～
3，称取和蛋白同等重量的细砂糖，我蛋白是64克，就用了64克细砂糖。
把细砂糖分三次加入蛋白，打发蛋白到最硬的状态，蛋白有油漆样光泽。
用刮刀把蛋白聚拢到一处，然后再高速打10圈左右（色素可以在这一步加入，我调的淡紫色，用的舒可曼色素，不好用，最好用dr色粉，因为我没买，所以用舒可曼替代）
看一下打好的蛋白状态：注意这个坚硬度和光泽度。
把刚才混合好的低筋粉糖粉混合物，全部一下子倒进去蛋白里。你没有看错！！！不用分三次混合，就是这么直接倒进去！！！！然后，用切拌的手法，把面粉糖粉和蛋白混合均匀。切拌手法，就是做戚风蛋糕的翻拌手法啦～
刚开始拌的时候的样子～看起来很像失败，没关系，继续切拌，会均匀的。相信我！
拌到混合均匀，没有颗粒面粉就可以～注意：不需要拌到落下飘带状！不需要！如图，拌到有油漆光泽，落下刮刀上呈三角形滴落就可以装袋准备挤了。
再看一张。不需要拌到飘带状！！这样有点稠的面糊，挤出来的马卡龙才会有厚度，不会薄薄的像饼干🍪～
把面糊装进裱花袋，装圆口花嘴。把马卡龙挤到马卡龙专用圈圈硅胶垫上。如果你问我没有这种硅胶垫怎么办？那就去买哈😄用油纸之类的效果不好的，容易底部破掉。
挤完马卡龙（我的2蛋配方可以做48片，再多挤点迷你的），拿出电风吹。不要自然凉皮，时间太长会消泡，消泡就会空心。直接用电风吹吹，先开比较热的那档，距离马卡龙15厘米左右，开始吹，来回移动吹，每个都要吹到。吹10分钟左右，吹完马卡龙已经结皮，手摸不粘了。然后换比较不热的那档（冷风也可以），再来回吹5分钟，用手再摸马卡龙表面，能明显感觉到马卡龙表面的皮变厚和结实了。就可以了。注意：不要用热的吹15分钟，一定要先用热的吹10分钟再换不热的吹5分钟。如果你电风吹只有一档，那就先吹10分钟，然后关掉，室温再放5分钟再烤。不可以热的吹完只记得烤，那样皮不结实，容易烤裂。
烤箱实际温度155度，中层，18分钟。中途不要开烤箱，不要转换温度，就是155度！！！18
分钟！！！
我这个配方，和做法，做出来的马卡龙是厚马卡龙，大家可以看一下这个厚度哈～
再看一下，是不是很厚，哈哈～如果想做薄的，面糊多翻拌几下，让面糊继续消泡，挤出来比较稀，自然就流平了哈～但我觉得厚的才有外壳脆内心软的感觉嘛～说真的，面粉版的马卡龙不好吃，我主要用来做甜品台的曲奇替代品，比曲奇美，又没比曲奇贵，又感觉高大上，做法又比曲奇简单，一举多得耶✌
笋丝鱼汤
儿时对笋丝有点恐惧觉得臭臭的所以拒绝尝试，一直到了现在远离家乡对家乡的味道特别怀念，前几日去中国超市突然看到笋丝突然有了做一做尝一尝的冲动于是就买了一小桶回来，加上朋友自己钓了送的鸭嘴鱼做了这道印象中的笋丝鱼想不到非常美味家人都一致推崇以后要经常做做啊.....
用料：
鲜鱼
酸笋丝
葱姜蒜
料酒、盐、淀粉、蛋清
做法：
先将鱼清洗干净，将鱼头、鱼尾、鱼骨分出来，加淀粉、料酒、蛋清拌匀腌一下；
将鱼肉片成薄片；
锅烧热加入油，加入姜片、蒜片、葱头爆香后加入酸笋丝、鱼头、鱼尾和鱼骨头翻炒至有点金黄，加入清水煮开；
加入鱼片等水烧开转小火煮上十分钟，看到汤颜色变白白的加盐调味撒葱花关火即可。
自制梅菜扣肉
梅菜醇香，扣肉软烂，酱红油亮，粘稠鲜美，非常好吃的梅菜扣肉
用料：
1000克五花猪肉
150克梅菜
150克肉汤
10克淀粉
30克白糖
30克老抽
几瓣蒜
一小块姜
1个八角
1个草果
做法：
梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟
五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟
热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色
将肉切成1厘米左右的片
肉皮朝下摆在碗中
热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟
把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时
把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了
新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来
这次回上海去杨姐家吃饭，姐在新疆当过兵，记忆最深的是她做的羊肉手抓饭还有西红柿蛋汤，今天悉尼大雨瓢泼，我给家人做了温暖的羊肉手抓饭❤️
用料：
500～800克羊肩肉
2个洋葱
2根胡萝卜
少许葡萄干
适量盐
3勺油
3勺酱油
适量孜然
500克长粒米
适量水
做法：
食材准备！米提前泡一个小时！
切块！
羊肉焯血水！
洗干净！
铸铁锅加入油，烧热！
羊肉放入翻炒！
油脂出来了！
加入洋葱🧅
孜然粉！
酱油，盐🧂加入！
翻炒！
加入胡萝卜！
米盖上，平铺在胡萝卜上！
撒上葡萄干！加入水不要超过米！
大火开了中火！
中火定时25分钟！
开盖五分钟关火！
翻拌粒粒分明，一定不要加太多水！
美味来啦！
配上西红柿蛋汤！
很好吃！
飘香香菜猪肉馄饨
用料：
10根香菜
一斤克猪肉
40张馄饨皮
1勺香油
2勺生抽
1根葱
10克盐
2勺料酒
1勺鸡精
10片姜
做法：
如图所示
倒进来
顺时针搅拌
中间放馅，四周沾水用手指抹一下
如图所示
手法，两边一对折
摆好
下锅尽情的开煮吧
油炸红薯条
用料：
一根红薯
若干实用油
少许盐
做法：
红薯去皮，切条备用
油热放入备用红薯条，关小火，可加少许盐，也可不加
油炸至金黄色准备漓油出锅
出锅开吃
双椒蒸豆腐
用料：
一块，水豆腐
各1大匙，双色剁椒
1大匙，蒸鱼豉油
适量，葱
1大匙油
做法：
水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用
剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气
蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟
关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即
红酒三文鱼
用料：
半个紫皮洋葱
一段三文鱼
小半杯（约150ML）红酒
两汤勺柠檬汁
约50-70克黄油
两汤勺海鲜酱油
少少许盐
少许胡椒粉
适量水淀粉
做法：
将三文鱼从脊处剖开，再小心剔下骨刺及皮，洋葱切丝
起净锅，加入一半黄油，融化后下入洋葱丝、胡椒粉，煸炒出香气盛出，放在盘底
原锅加入另一半黄油，开中火下入三文鱼肉，煎至两面微黄时倒入柠檬汁，继续煎至两面金黄，鱼肉处已变色即可盛出，放在洋葱丝上
取一小碗，放入红酒、海鲜酱油、盐、水淀粉拌匀
起净锅，将汁倒入锅内，烧开后淋在鱼肉上即可
微波炉懒人版冰皮月饼
放假在家想吃冰皮月饼，又不想出门买，于是想自己动手做，但各种材料不全，工具不全，搜了好多才总结出来的～
没有粘米粉、模具，从皮儿到馅儿只用微波炉，材料都是即使不爱下厨房也有的。
方子里酸奶可以不加，奶粉可换成牛奶，总之身边有什么食材就用什么
做的很随意，不用刻意纠结多大勺子，多少量，差不多就好😄
用料：
糯米粉
生粉（小麦淀粉)
白糖
油
奶粉
酸奶（可不加)
蛋黄
蜂蜜
做法：
先做冰皮
找一个大一点儿的的碗，放入3勺奶粉，加半杯水，3勺酸奶，1.5勺糖，搅匀，加入糯米粉，生粉，2勺油，混合均匀成糊状，放入微波炉，高火3分钟
可以同时放入用保鲜膜包好的紫薯
做奶黄馅
在小碗中放入两个蛋黄，一勺奶粉，2-3勺水，依个人口味加蜂蜜，酸奶，白糖，搅匀后加入三勺面粉，一点糯米粉，油，混合均匀。
将微波炉中的冰皮拿出晾凉，步骤二的奶黄馅放入微波炉中，高火30秒，拿出搅匀，再高火20秒，搅匀，视情况，高火20秒，块状即可。
紫薯打熟后放在碗中，加入蜂蜜，压泥。
没有紫薯就吃奶黄馅啦～
在盘中或者碗中放两勺糯米粉，高火40秒，用来防止月饼粘
开始做月饼啦～
没有手套，只能套着保鲜膜做了，分出一小团面团，由外向内按压面团，然后压扁，可以用幹的，但我太懒，压一压就好，边上尽量薄。包入奶黄馅，可以搓团后再包，也可以学我直接包，省事～😄
包好后，裹上少量微波好的糯米粉，然后用牙签压出米字，周边也压进去，做出类似南瓜的形状。形状随自己喜好～
成品，放入冰箱冷藏后口感更棒
「入口即化」土豆炖筋头巴脑
入口即化，软嫩多汁的牛筋，配上面面的土豆，就是幸福的味道。
周末赶紧来犒劳下自己和家人的胃吧！
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
1斤筋头巴脑
4～6个八角
1块桂皮
2～3片香叶
6片姜
4～6个干辣椒
2个青椒
2勺料酒
1勺耗油
1勺生抽
2勺老抽
5克盐
做法：
筋头巴脑解冻，凉水冲去表面血水。
土豆胡萝卜切块。
桂皮、香叶、八角洗净。
筋头巴脑冷水下锅，大火烧开，撇去表面浮沫。
捞出过好水的肉，冷水冲洗，进一步洗净表面浮沫。
热锅冷油，下八角、香叶、桂皮、干辣椒，大火爆香。
倒入冲洗好的筋头巴脑，加入耗油、生抽、老抽、盐，大火爆炒3分钟。
加水没过食材，大火烧开。
所有食材倒入高压锅。压半小时～四十分钟
青椒切丝。
热锅冷油下青椒爆香。
加入切好的胡萝卜块。
加入土豆块。
加耗油、生抽、老抽、盐炒入味，盛出备用。
这时候肉差不多压好了。
压好的肉已经很烂，入口即化。
和汤汁将肉倒入锅中，加入刚炒好的土豆胡萝卜。
小火慢炖半小时，大火收汁。
盛出。满屋子都是香味～
软嫩多汁的胡萝卜土豆炖筋头巴脑就做好了。吃一口简直幸福～
胡萝卜鸡蛋酱饼
用料：
个鸡蛋一个
根胡萝卜一根
克面粉适量
克黄豆酱一勺
做法：
把胡萝卜用工具刮成丝 
碗里加水放入少量面粉 搅拌成糊状 不能太稠
1.平底锅放油，凉锅凉油，倒入面糊。
2.面糊成型后，打入鸡蛋一个，用勺子或铲子把蛋均匀铺在面饼上。
3. 1.2分钟后翻面，舀一勺黄豆酱涂在面饼上，再加入准备好的胡萝卜丝。
4.卷起来出锅。
再配一杯牛奶或者豆浆就完美了。
烟熏三文鱼色拉
一款比较方便又好吃的快手菜。
用料：
4片烟熏三文鱼
6片生菜
一包薯片
80g色拉酱
少许盐
少许黑胡椒
少许白芝麻
做法：
烟熏三文鱼四片放微波炉加热40秒。
待三文鱼冷却后，撕成小碎。
生菜洗干净后，略微吹干后切成小碎，拌入三文鱼中。撒入白芝麻，盐，黑胡椒，色拉酱一起搅拌均匀。
薯片平铺在容器内。
将拌好的三文鱼色拉铺在薯片上，即完成！
超详细抹茶酸奶纸杯戚风
超级清新的小纸杯蛋糕，配上红色的装饰更有圣诞气氛，嘻嘻嘻~~~

以下小纸杯10~12个~
用料：
看做法
做法：
大号鸡蛋3个（每个带壳重65克）
黄白分离
玉米油 35g
酸奶 80克 或牛奶 45g
盐 
7g
香草精 几滴
倒入一个盆中
混合搅匀至看不见油花
低粉 65~75g
抹茶粉 8g
混合过筛（不在意回缩的用65克面粉，担心回缩的用75克，承托力会相对强一点）
倒入酸奶糊中
蛋抽z字转盆搅匀
分离出的全部蛋黄
倒入面糊中，蛋抽z字转盆拌匀
分离出的全部蛋白
细砂糖 50g

电动打蛋器低速打至起粗泡，边打发边慢慢加入砂糖。渐渐加速至高速搅打，边打边用打蛋器绕着盆内侧快速画大圈（每秒3圈），至出现纹路，转中低速搅打，边打边继续快速转圈，同时每3秒逆时针转盆60度。蛋白比较细腻之后打蛋器固定不动，仅转动盆，整理蛋白大气泡。

最后打到打到湿性至中性发泡，光泽细腻、尖角下垂。
打蛋头上的蛋白霜状态
取1/3蛋白霜，放入抹茶面糊盆中
用蛋抽画圈搅拌均匀
再全部倒回剩余的蛋白霜中
用刮刀翻拌均匀。

手法：先用刮刀紧贴沿容器周围刮一圈，然后刮刀从2点钟方向垂直插到盆底（刮刀正面接触面糊），快速划过盆中心，到达8点钟方向，翻转刮刀让面糊落回盆中，左手将盆逆时针转60度，再重复上面的动作。每10秒需要拌6～8次。总刮拌次数不要太多，尽量以轻盈快速拌匀为目的，至面糊混合均匀即可。
分装入纸杯，每个8分满，震掉大泡
175度，上下火，中层烤约15~18分钟，不开热风
烤完立即出炉，震模3次
冷却后撒糖粉装饰。

略微回缩是正常现象，如果回缩严重建议加长烘烤时间。
麦乐鸡
用料：
1杯中筋面粉
1茶匙玉米粉
1茶匙大蒜粉
1茶匙洋葱粉
1／2杯冰苏打水（无味）
鸡胸肉
1/茶匙盐
适量黑胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
把鸡胸肉切成近似长方体
在大碗中依次加入中筋面粉、玉米粉、盐、少量黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉和一颗全蛋，搅拌均匀。


然后倒入苏打水，再次搅拌均匀成面糊。
油热，将鸡肉均匀包裹上面糊，一个一个放进油锅里炸制金黄色，捞出，控油。
搭配番茄酱或泰式甜辣酱即可。
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
橄榄油烤樱桃小萝卜
樱桃小萝卜颜值真的高，每次看到都要买一大把回来。通常是凉拌，这次是烤，一样好吃😄。
用料：
一小把樱桃小萝卜
适量橄榄油
少量柠檬汁
少量盐
少量黑胡椒
做法：
樱桃小萝卜切片，我一般是一个切三份，也可以对半切，不用太薄。
大碗里放橄榄油，柠檬汁，盐和胡椒，放入萝卜片拌匀。
烤盘上放锡纸，把萝卜铺上去，170度烤25分钟
装盘了，最后还可以加点白砂糖撒在表面，也可以不加
新奥尔良烤鸡翅
新奥尔良烤鸡翅
用料：
500g翅中
35g奥尔良腌料
35g水
做法：
鸡翅腌制6小时，或者超市直接买腌制过的放在烤盘上准备放入烤箱
放入烤箱中层，上下火20分钟后拿出翻面刷料，再烤10分钟就行了。
低热量鸡肉松（面包机版）
健身为了增肌，想尽办法增加蛋白质摄入。打算做肉松夹心的全麦面包，为了控制热量，且节约成本，就自己做肉松咯。
🔥总热量大约570千卡。
用料：
400克鸡胸肉
6克老抽
6克生抽
6克耗油
10克橄榄油
3克盐
10克木糖醇
其他调料自己发挥
做法：
鸡胸肉去肥肉切片。
开水下锅，煮开后再煮1分钟。
捞出用凉水洗净后，用擀面杖碾成薄片（把肉片弄散）。
碾压后的鸡胸肉。
所有调料混合后搅拌均匀。
碎肉和调料一起放入面包机，选择肉松模式。
当当当～出锅啦～好香呀～
麻辣鸡脚
用料：
鸡脚
姜葱蒜
小红椒
花椒
豆瓣酱
糖
生抽
老抽
料酒
做法：
鸡脚洗净剪去指甲
淖姜葱水
过冰水后剁2半
准备配料
花椒爆香
下姜蒜,红椒
下豆瓣酱
炒出红油
下鸡脚
下生抽,老抽,冰糖,料酒
水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟
最后大火稍稍收汁,洒葱段出锅
香炸芋丸
逢年过节每家每户都爱炸年货。炸鱼、炸肉、炸豆腐、炸丸子等。今天小编来跟你讲一个炸不一样的丸子。这个丸子呢是用福建本地的槟榔竽加土猪肉制作的哦。产自福建福鼎的霜降的槟榔竽不仅口感软糯喷香，而且营养丰富，富含粗蛋白、淀粉、多种维生素，在清朝年间也被列为大清的贡品。用的土猪肉都是当天先杀的新鲜的土猪肉做的，口味更不用质疑。
在这个家家户户大街小巷都爱吃炸货的世界里，不要总想着炸鱼炸肉炸香肠啦。试着做一下我们的这个炸海芋贡丸，绝对是您吃到的最好吃的炸货，炸过一次还想炸。
用料：
8个海芋贡丸
2个鸡蛋
1袋面包糠
做法：
准备食材，芋丸解冻。
鸡蛋打在碗中搅成蛋液形状，面包糠取适量到在碗中备用。
锅中倒入食用油这时候油可以慢慢加热，加热的同时我们去准备下丸子怎么炸
首先呢？芋丸粘上一层鸡蛋液，在里面打个小滚。
占了鸡蛋液的芋丸裹一层面包糠，每一个都这样裹好。
裹好的都芋丸放在热好油锅里
炸制金黄色，8分钟左右捞出就可以了
香喷喷的芋丸就炸好啦。真是特别特别好吃。
油菜玫瑰花🌹
用料：
7棵油菜
5-6瓣大蒜
3勺蚝油
5克水淀粉
做法：
油菜去掉外部黄叶，洗净在根部切一刀。
汤锅内加水先焯水根部，然后是油菜叶。
将焯好水的油菜叶子顺序摆盘，中间放上跟部，见图。
炒锅上火放油，将蒜蓉如果炒熟后加蚝油水淀粉，出锅后淋在油菜跟部即可！（因为着急上桌忘记拍最后浇汁的图片，如果没有蚝油，可以换成生抽）
提拉米苏（生鸡蛋版）
小红书上综合多位小红薯学来的
用料：
220克马斯卡彭芝士
2个鸡蛋
1杯咖啡
几块手指饼干
一点可可粉
27克细砂糖
做法：
先把鸡蛋蛋黄与蛋白分离，马斯卡彭芝士拿到常温下软化
加入1/4白砂糖打发，打发至颜色变浅，质地变稠的顺滑状态（没有拍，小红书上找的图，右下角水印为来源）。我自己做的颜色深一点，如果生鸡蛋不是无菌蛋，最好在沸水上隔水煮一两分钟蛋黄，边煮边打发或搅拌。打发好后放至一边备用。
打发蛋白：分三次把白砂糖加入蛋白。第一次打发至表面起密密麻麻的气泡（这一步比较快）；第二次打发至呈乳白色较粘稠状；第三次打发至呈霜妆，打蛋器能在蛋白上留下纹路。我用的手动打蛋器，打发了约半小时。
把马斯卡彭芝士加入第2步做好的蛋黄液。按压开一点点后，顺着一个方向搅拌蛋黄与芝士，直至两者融合搅拌均匀。注意⚠️：一定只能按一个方向搅拌！顺时针或者逆时针！是搅拌不是打发！不然芝士会出水，最后变成起疙瘩的液体。
把第3步的蛋白霜分两次加入蛋黄芝士液中，同样按照一个方向搅拌，直至均匀。我的经验是这一步比较快。
把搅拌好的蛋糕液在容器底部抹上薄薄一层，然后把手指饼干两面蘸上咖啡，铺在蛋糕液上（饼干两面各蘸一秒就可以，这种手指饼干的吸水力很强，不然会变太软）；然后在饼干上再铺上一层蛋糕液，然后一层饼干，最后一层蛋糕液封顶。盖上盖子或者保鲜膜，在冰箱冷藏4-5个小时。（注意⚠️是冷藏不能冷冻）
吃之前在表面撒上一层薄薄的可可粉，然后就可以吃啦！！味道超好！！
麻薯包（恐龙蛋）
我真的超爱吃麻薯包，最有趣的就是咬开一口，却发现中间是空心的，外层酥香，里面Q弹 ，有些小伙伴还喜欢在中间挤上些奶油或卡仕达酱一起吃，口感和味道会更加丰富。
1、配方量可以制作9个麻薯，每个约25克。 2、玉米油可以用等量无盐黄油替代。
用料：
125克麻薯预拌粉
20克玉米油
25克全蛋液
60克水
15克蔓越莓
一个喷雾瓶
做法：
提前把所有材料都称量好备用
第一步：把清水和玉米油加入称量好的麻薯预拌粉中，再把打散的鸡蛋称量加入； 用刮刀把原材料拌匀成团
第二步：面团刚开始是松散、粗糙、没有弹性的状态 戴上手套手揉面团，避免粘手
第三步：把面团向两边抹开再回拢，搓衣服一样揉至表面光滑这个状态
第四步：注意：面团一定要揉光滑，要不然烤出来会是实心或者裂开的。揉好的面团加入蔓越莓，继续揉均匀，这时候，烤箱提前预热上下火170度，10分钟。
第五步：将面团平均分成9个麻薯（每个27克左右）用手揉圆。 在搓圆好的面团表面喷上一层水雾，帮助表面结壳
第六步：送入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤35-40分钟（每家的烤箱温度不同，实际的还是要根据自家的烤箱温度而定）
麻薯表面微微上色，表示熟透 变2倍大 。真的超级好吃，这个是已经烤好啦
西瓜葡萄橙子排毒汁
用料：
12小块西爪
12颗葡萄
1片橙子
1杯雪碧
做法：
洗净水果
摆好拼盘
开始狂欢
富含纤维素的-红薯甜甜圈
红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其是对老年性便秘有较好的疗效。以此物做出的点心，软糯适中，适合孩子、老年人食用。
用料：
130g低筋面粉
4g泡打粉
15g白砂糖
1g盐
1个鸡蛋
100ml（请视番薯的水分量调整）牛奶
15g蜂蜜
10g稀奶油
120g番薯泥
做法：
将番薯去皮切小块隔水蒸30分钟至能捣成泥状；把番薯泥放入随行杯中，加入适量牛奶，启动机器，使其混合均匀；舀出牛奶番薯泥至钢盆中，加入稀奶油、蜂蜜、鸡蛋和剩余的牛奶，搅拌均匀；以网筛将低筋面粉、泡打粉、盐筛入钢盆中，搅拌均匀。
机器预热完成后，将面糊以25～30g的份量用挖球勺加入每个甜甜圈膜具内，烘烤3～5分钟即可。
取出就可以享用了。
年夜饭必备蒸碗之一：豆沙八宝甜饭
自制豆沙馅要比买来的好吃太多，清香不腻人！！！豆沙馅的做法链接在这里🔗

https://www.xiachufang.com/recipe/104219834/?group=share_title_a



并且送人也很好看！！！


这个方子差不多能做8.9个正常的碗，因为年年都要做30多个拿来送人，要做的话可以根据自己的情况来考虑做几个


果干你们可以自己选择，我今年用的是圣女果干，青梅干，黄桃干，红薯干，葡萄干，阿胶枣
用料：
1000克糯米
内馅：
适量豆沙馅
装饰：
适量食用油
1包无核蜜枣
适量葡萄干
2元钱的青红丝
做法：
糯米提前两到四个小时浸泡，放入蒸锅蒸熟。里面垫笼布方便取糯米，根据自己放的糯米的多少，边蒸边看，不要蒸过了，至少25分钟以上
将所有准备好的材料，放置于一处。
碗里涂油方便脱模。
将青红丝、葡萄干、蜜枣，按自己喜好、碗的大小进行装饰。
在刚才装饰好的蜜枣和青红丝上铺一层蒸熟的糯米，并将炒制报团的豆沙馅填入。最后再再上层盖一层厚厚的糯米。
甜碗所有做好之后，放入冷冻室，冷冻一夜后进行脱模处理，因为之前在碗里刷了油所以轻轻一翘，便可方便脱模。
冷冻室保存，吃的时候拿出来提前解冻后，上锅蒸15分钟即可。
这是今年做的，颜色更鲜艳
今年做的！！！哈哈哈哈，圣女果干，黄桃干，青梅干，葡萄干，蜜枣
家常拉面简单好上手
疫情期间不能出门，又馋拉面，就自己在家凑合做点，没想到还挺成功的
用料：
500克高筋面粉
5克盐
250克清水
200克酱牛肉
2根青蒜
5片白萝卜
1个浓汤宝（高汤）
做法：
高筋粉加盐倒入清水活成光滑的面团，250清水分多次加入，不必都加入，看面团吃水程度，醒面半小时。
分成五个大小差不多的剂子，揉光滑
用手按圆按扁一层层抹油放入碗中，油可以适当多些，防止粘在一起。盖保鲜膜室温醒面四小时以上。
面醒好后很软好操作，赣成长方形，根据刀的大小，宽度最后比刀小一切，方便切条。面片不用太薄
切成一厘米宽的长条，最好一刀切，这样保持面的宽度一样，等会儿好拉
拿一根长条拉扯到两臂伸开的长度，对折在拉开，这个动作参考拉面师傅的操作，边拉边用面的中间敲打在案板上，不会的也可以在案板上搓成长条，
我是熟练了，可以一次一起拉五六根面，拉好备用，因为有油，不用担心粘在一起，下锅煮时就自动分开了。
水烧开，放入白萝卜片煮熟捞出放凉水里过凉备用，下去拉面，下锅先不用翻动，等水开用筷子轻轻搅散就可以，面搅开变色就可以捞出，爱吃凉面也可以直接伴着吃。
浓汤宝加水加盐煮开可以当高汤用，当然如果家里有敖好的高汤更好，我因为懒没有熬高汤，面条捞入碗中，倒入煮好的高汤
青蒜切丁，酱牛肉切片，白萝卜，摆在面条上，撒上辣椒油，醋，当然爱吃香菜的在撒上香菜，我不吃香菜，所以不放。
拌匀开吃吧，在加上两瓣腊八蒜，流口水了有没有。
酱油鸡
电饭锅版酱油鸡
用料：
鸡一整只
几朵香菇
几根香葱
若干冰糖，蚝油，酱油，料酒，姜片
做法：
一整只鸡，开肚的时候开小的 内脏掏空。香菇泡好，葱打结放鸡肚子里，
调味，普通话吃饭的碗 半碗酱油 蚝油2勺 冰糖两块，料酒1勺 1勺水 
先用调料把鸡全身抹一遍 ，腌制20来分钟，放电饭锅 把剩下的调料一起倒进去 开煮饭键。10分钟后打开 翻身 再关上盖子，再闷十分钟，翻身 盖盖子，再闷5，6分钟.保温健 闷10分钟左右，这个期间不要开盖子。盛出，整只撕着吃比切块好吃～个人觉得哈。
夏季甜品吃撒呦？宫廷点心给小主备好啦！白芸豆卷
外面卖的点心，高油高糖还有各种添加剂不说，小心把孩子吃成了小胖墩。做了妈妈就要十项全能，点心也要自己做。最最重要的是真正零添加，好吃又健康，随时给宝宝补充能量。
用料：
200g白芸豆
100g红小豆
适量冰糖
做法：
制作原理如图
➀红小豆洗净浸泡四个小时以上。
➁放入锅中加足量的水大火烧开，用小火煮至软烂。我用高压锅煮了半小时。
➂煮好的红豆加煮红豆的水用料理机打成细腻的泥状，水不要加太多，能搅动就可以。
➃ 将红豆泥倒入锅中，根据个人口味加入适量的糖，中小火不断翻炒，将多余的水分炒干。炒好的豆沙冷却备用。
制作芸豆卷
➀ 白芸豆洗净放入水中，放进冰箱浸泡一晚。
➁ 将泡发的白芸豆剥去外皮放入碗中，倒入刚刚没过白芸豆的水，上锅蒸1小时左右。
➂ 将碗里多余的水倒掉，趁热将白芸豆压成泥
➃ 将白芸豆泥过筛，使之更细腻。
➄ 将白芸豆泥揉成团，放入保鲜袋中，擀成长方形的芸豆皮。
➅剪开保鲜袋，将芸豆皮均匀的切成3份。
➆取一份切好的芸豆皮，横放在保鲜膜上，两端各放一条红豆沙。
➇用芸豆皮卷住红豆沙，两边一起往里卷，轻轻压紧。
⑨将卷好的芸豆卷倒扣在保鲜膜上，切成小块即可食用。就这么简单，好吃的芸豆卷就做成啦！
泡萝卜
夏天迫切想吃酸酸辣辣凉凉的中式泡菜来开胃~或者解腻~虽然我空口都可以吃一大堆了> <
用料：
1根（400g）白萝卜
160-200g白醋
4个小红椒
1小块姜
150g白砂糖
做法：
白萝卜洗净削皮后切条切片随你喜欢
将切好的白萝卜放一盆中撒少许盐腌30分钟
姜洗净切丝切薄片随你喜欢，小红椒切粒
起一小锅烧热，倒入糖和醋，加热至糖溶解即可关火放凉
白萝卜腌够半小时后，倒出腌出的水，倒入完全冷却的醋汁，加入姜丝、红椒粒，腌制10小时后即可食用
糯米糕
朋友家自制的，没有模具所以未去实践过，鉴于好多厨友喜欢，把做法搬来，喜欢的可以试做一下，多提宝贵意见。
用料：
糯米粉
大米粉
绵白糖
豆沙
做法：
糯米碾成粉状，大米碾成粉状。
糯米粉，大米粉，糖按1:1:
4的比例加适量的水拌匀，尽量成粉末状。拌匀后用筛子过筛两次。
拌匀的粉放模具里，大约在模具的一半左右，弄个小坑放豆沙，再用粉盖平模具。(用做绿豆糕的模具应该也可以吧，欢迎亲们尝试。)
锅里加水起火，模具放上蒸。（朋友家的模具比较大，放在灶头上的大锅上蒸的。）
放凉脱模洒上装饰。
㊙️秒杀火锅店的香酥椒香小酥肉
无论是当做零食还是饭桌上的菜肴，小酥肉都是当之无愧的top选手，一口下去，酥脆的声音混合肉香椒香，是这个冬天里最温暖的治愈。
用料：
半斤里脊肉
一勺料酒
二十粒花椒
适量盐
半碗红薯淀粉
2克小苏打
3克泡打粉
半碗水
一个鸡蛋
做法：
准备猪里脊一块，花椒粒一把
把花椒粒用中小火焙干，这一步是小酥肉的灵魂，一定要有耐心。
焙干后用擀面杖捣碎，或者直接放在保鲜袋中擀碎
猪里脊切成片装，大概三毫米厚就可以，放少许盐，花椒粉，腌制十分钟
调糊，加60克面粉，60克红薯淀粉，一克小苏打，一克泡打粉。适量水，调成酸奶状的面糊，水最好一点一点的加，这样不会一下子因为水多而导致面糊太稀。
锅中倒入油，油温升上来后放入裹好面糊的猪里脊，中火炸到金黄色
全部捞出后，开大火，再放入刚才炸好的肉炸半分钟，复炸一遍会让小酥肉更酥脆
核桃蓝纹奶酪意面
买来的蓝纹一直都加面包吃~偶然看日娱发觉了新的打开方式 
蓝纹果然热的更好吃~
一人食的量
用料：
1~2大勺蓝纹奶酪
1大勺帕玛森芝士 搓粉
1杯牛奶
50意面生重
一把 捏碎核桃 
做法：
蓝纹奶酪
放点黄油炒核桃
把蓝纹奶酪放进去，炒融化
我倒了牛奶，没用鲜奶油
倒帕玛森芝士粉，炒匀，再放意面，视频里做的是南瓜gonich~下次我要试试看~
无糖无盐补钙 海苔芝麻虾片（蛋卷机）
不想给宝宝吃太多添加剂的零食，但是别的小朋友吃各种零食时，宝宝羡慕的小眼神真是直击老母亲的心底。用烤箱试过各种饼干，除了溶豆，其他总觉得即使可以少放糖，但油用的还是挺多的，油少的话那口感，我自己都嫌弃，更别说我家小祖宗了。刚入了蛋卷机，完美解决我的问题。
我看别的甜蛋卷的配方都是用了50g油，50g我也觉得多，减到30g，我觉得口感还行。
这个饼干无盐无糖低油，补钙，还超级简单
用料：
1个鸡蛋
120克牛奶
30克玉米油
80克低筋面粉
15克虾皮粉
1克海苔碎
适量熟白芝麻
做法：
虾皮粉是买的烘干虾皮用料理机磨的，海苔碎是做寿司的海苔片打碎的，所有的材料没有一丢丢添加剂
先把鸡蛋打散，然后倒入剩下的所有材料（低粉，油，牛奶，虾皮粉，海苔碎，白芝麻）搅和均匀（我不知道起劲会不会影响口感，我是用筷子划拉着搅的，没敢转圈搅）图是快做完才想起拍的，凑合看吧(´･_･`)
混合材料之前先把锅热上，搅完就可以上锅啦
我用的最大火力，盖上锅盖后还怕太厚，用手使劲压了一小会儿。五分钟左右可以出锅，面糊糊稀一点的话时间可以四分半多点，面糊糊厚的话，时间就要长一些。
成品！我卷不起来（−＿−；）有人能告诉我有啥诀窍吗？还有我手为什么这么黑!?(･_･;?口感还是不错的哈，反正追求健康的话，就不可能好吃的掉眉毛，但我觉得这个口感已经还可以了
椰蓉蛋白饼干
做提拉米苏、蛋挞都有可能留下蛋白，找遍了下厨房用蛋白可以做的方子，都感觉不是很合适，做单纯的蛋白霜饼干方子大家都说太甜，我就自己改良了一下，感觉还不错，喜欢的可以试试
用料：
70克{2个蛋白的样子}蛋白
10克{我加12克还甜了}白糖
5克椰蓉
3克玉米淀粉
做法：
分多次或一次加入白糖到蛋白种打发蛋白到硬性发泡，再加入椰蓉和玉米淀粉，切拌到无干粉，不要过度搅拌，以免消泡
再蛋白装入事先套好裱花嘴的裱花袋中，挤出自己想要的大小和花型，没有裱花嘴的直接下面剪个口子
预热烤箱120度，中层，50分钟。
OK啦，味道很赞
自制高汤块
自制比网购便宜太多！就是花点时间和功夫。
用料：
8个鸡翅根
6只鸡爪
1根胡萝卜
1根西芹
1根大葱
6片姜
4瓣大蒜
2片香叶
半个洋葱
2勺料酒
做法：
鸡爪翅根洗净斩件备用
其他材料如上
开水焯一会儿翅根鸡爪，洗净备用。
就是这个亚子
加两勺料酒，没过食材的水，电高压锅55分钟
煮熟的亚子
过滤一下
换个锅把汤煮干一些，大概剩一半的亚子
再过滤一次
这是过滤好的高汤
装入冰格冷却
放冰箱速冻
剩下的翅根鸡爪
可以烤了吃哟！
烤过的亚子
核桃麦片饼干
用量上一共可以做24块饼干，不甜，一般不需要再减糖了哦，麦片我用的是混合麦片，普通麦片可是可以的。
用料：
2个鸡蛋
110g低筋面粉
1g小苏打
40g糖
65g核桃
50g麦片
100g色拉油
做法：
将所有东西全部准备好
鸡蛋、油、糖混合
用电动打蛋器打2分钟左右
先筛入低粉和小苏打，然后加入麦片和核桃混合均匀（如果核桃弄的比较碎的可以用压枪打出造型，如果像我一样核桃颗粒比较大的，直接用稍稍整形即可）
烤箱175度预热，烤20分钟左右，晾凉即可
超级简单的鲜榨石榴汁
用料：
三个石榴
三小杯纯净水
50g白砂糖
做法：
先把石榴籽剥出来，清洗干净，放在漏碗里控干水
准备榨汁机
石榴籽和纯净水比例3：1，加入一小勺白砂糖，不要加太多，会很甜，然后充分榨汁
准备过滤网，滤出汁液
鲜美的石榴汁完成啦！
啤酒烧鱼
用料：
2至5条海鱼（小黄花鱼丶秋多鱼等）
各适量姜片丶大葱丶青红椒丶啤酒丶生抽丶盐
做法：
将鱼去头和肠肚，洗净，青红椒切块备用。
热锅放油，装鱼煎一下，放入姜片再煎一下，然后加入大葱、盐、生抽、啤酒、上汤大火烧开转中火焖烧。
约十五分钟，将鱼翻身再焖烧片刻，将鱼拔到边上，放入青红椒烧熟，鱼先装盘，再把青红椒和汁盖在鱼上面即可。
红烧鸡
从小奶奶做的红烧土鸡是我的最爱，每次做红烧鸡时，老远都能闻到香，这种味道一直盘踞在我的脑海，不管在外面吃的红烧鸡多么好吃，心里觉得最好吃的，还是最想念的奶奶做的红烧鸡，没有放很多调料，但就是好吃，儿时的味道……
用料：
一只土鸡（随便什么鸡都行）
适量姜
适量辣椒
适量红烧酱油
两枚八角
一小勺五香粉
适量盐
一或两个鲜辣椒（红的厚皮椒更好吃）
一点点料酒
做法：
将鸡切成小块，冷水下锅，小焯一下，把血沫焯出来，锅内不放油，直接干炒，把血水炒掉，然后放入菜籽油，稍微多一点，姜，干红辣椒，煸炒
炒到鸡肉泛黄时，加入加入适量盐（一般是一勺半），酱油，料酒，煸炒到鸡肉均匀裹色，倒入开水，水量没过鸡面，把八角一个个掰开和一勺五香粉放入锅中炖煮
当水烧到三分之一时，用筷子试试鸡有没有烂，如果煮好了就加入鲜辣椒，进行收汤翻炒，汤汁收好，就可以出锅了，（没煮好的就继续加点热水煮，然后同上）
封面图有的不美观，因为我玩手机忘了时间，一下子烧干锅了
黑米发糕
营养又好吃，不要总是吃黑米粥、黑米糊！换个做法，你会爱上黑米的😄😄这个配方适合用6寸的圆形蛋糕模具，若想做大点的，那就自行给每个用料都加量吧！
用料：
150克黑米
两个鸡蛋
120克牛奶
30克（这个甜度适中，不是很甜，想吃甜点的，可以适量加多一点）白糖
3克酵母
140克面粉
做法：
黑米洗净，提前泡三个小时，我直接睡前就泡着了，第二天起床你可以做了
控干泡好的黑米，放入料理机，加入两个鸡蛋，30克白糖，120克牛奶一起打成米糊
将米糊倒入一个干净大碗中，放入酵母，混合均匀后，加140克面粉，再次搅拌均匀
盖上保鲜膜发酵到两倍大！在圆形蛋糕模具上刷一层油，方便待会儿脱模
将米糊倒入刷好油的模具中，轻微震一下模具，是米糊排气
冷水上锅蒸30分钟即可出锅
豆泡鸡丁
用料：
豆泡
鸡胸肉
青红椒
青豆
豆豉
蚝油
做法：
鸡胸肉切丁，放盐腌制备用。
青豆焯水备用。
青红椒切丁。
锅内加入油，将豆瓣酱炒香，倒入鸡丁翻炒变色。
加入青豆及青红椒炒熟即可。
酸奶水果晚餐（减肥餐）
用料：
苹果一个
香蕉两根
橙子一个
黄瓜一根
生菜一把
小西红柿8个
酸奶一份
蜂蜜一勺
做法：
把水果和蔬菜洗净切块，然后分层铺入碗中，每层之间用酸奶割开，最后加入蜂蜜一起搅拌均匀即可。
懒人炒饭——咖喱鸡焖饭
炒饭，老少皆宜。特别孩子，最喜欢的就是美味的炒饭😘。但是炒饭的程序比较繁琐，经常要切啊，炒啊准备各种材料。冬天还好，炎炎夏日站在厨房里炒饭，那是一边汗水味一边炒饭的香味……难以言语🤣尝试了一款简单的炒饭👉焖饭，用电饭锅就可以解决，材料也比较随意💁
用料：
3块咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
2只鸡腿
若干香菜
适量黄豆酱
2勺酱油
适量食用油
做法：
1、鸡腿肉切粒，加入料酒、2勺酱油、1汤勺食用油，拌匀备用。
2、土豆去皮，切粒，放入清水中把淀粉洗掉，防止氧化。备用
3、胡萝卜切粒，备用。
4、香菜洗干净，切小段备用。
5、油烧热，下胡萝卜炒至变色，下土豆。翻炒几下后加入一勺黄豆酱，炒入味。
加入清水，没过食材，加两块咖喱，大火烧开。待咖喱融化后，倒入电饭锅。（锅里已放入洗好铺平的大米）
6、锅里倒入少许食用油，烧热后倒入腌制好的鸡肉，翻炒至5⃣成熟，把鸡肉倒进电饭锅里。（锅里已放入洗好铺平的大米）
7、电饭锅按煮饭档，剩下的工作就是等饭熟😬
成品！！！
芒果酸奶雪糕
夏天芒果别直接吃，把果肉剔除下来做成雪糕，真的超级无敌好吃，而且我能打包票比买的美味健康，如果你家有芒果，那就想吃雪糕不用买，4种材料就搞定，打辅助的材料就是：淡奶油，酸奶，炼乳就可以了，配方也超级简单，吃起来果香，奶香特别浓郁，而且无冰渣，还是很爽滑的！
用料：
1个芒果
90克酸奶
90克炼乳
150克淡奶油
做法：
首先把芒果划十字花刀，果肉（大约340克）剔除跟酸奶混合一起。
接着倒入料理机，还加入炼乳开启打成泥备用。
冷藏的淡奶油倒入料理盆中打发8分即可，要求不高。
把芒果泥倒入打发好的奶油中，混合均匀。
备雪糕模具把芒果雪糕糊倒入模具中填满。
这种雪糕模具要加盖放入冰箱冷冻，冻硬了就可以食用了。
百合清酿【源自琅琊榜】
不知道有没有人和我一样喜欢看琅琊榜～静妃提到了许多美食，其中不乏药膳。
刚好家中有鲜百合，便想起做这道百合清酿～
剧中没有提到做法，根据名字所以简单地只用了百合、冰糖和清水作为原料。很好喝，简单却足够突出百合的原味。
中医认为，百合可治疗干咳、久咳、失眠、心烦等病症。
用料：
2头百合
适量冰糖
适量清水
做法：
准备鲜百合2头。
掰开成片状后，洗净。
将洗净的鲜百合放入炖盅中，加入冰糖适量，清水没过百合即可。
隔水炖盅25分钟，百合非常绵密。
葱油鲳鱼
海鲳鱼味道鲜美，最关键的一点是——刺少。哈哈！
用料：
两条。鲳鱼
三到四片。老姜
三根。小葱
四瓣。蒜
两个。红辣椒
适量。蒸鱼豉油
适量。蚝油
适量。盐
适量。料酒
做法：
首先准备两条海鲳鱼（我喜欢小一点的鱼，不仅肉质细嫩，而且更加鲜甜），将鲳鱼去内脏并用流动的清水清洗干净。
老姜切片，蒜瓣拍碎去皮。
在鱼身的两面分别斜切几刀，放上姜片和蒜瓣，并抹上少许盐和料酒腌制十到十五分钟。
待蒸锅内的水烧开后，将腌制好的鲳鱼放入锅中，盖上盖子用中大火蒸10分钟左右。
蒸鱼时间，用来将小葱切碎，红辣椒切碎，备用。
将蒸好的鲳鱼从锅中取出，因为在蒸制的过程中会有汤汁渗出，此时需要将这些汤汁倒掉（作用是去腥）。
将蚝油和蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上。
然后铺上葱花、撒上切碎的红辣椒。
接下来在铁锅中倒入一点植物油，用中大火将油烧热至微微冒烟，随后关火。
将热油浇在葱花上，会发出“刺啦”一声，这样可以激发出小葱、蒜和红辣椒的香气。
请君慢用。
紫菜煎蛋
被安利了煎紫菜很久，想着煎蛋也是十分好吃，就尝试了一下紫菜煎蛋，没想到味道真不错👍适合做健康小零食哦
用料：
1张紫菜
2个鸡蛋
做法：
选用的是饶平海山紫菜
小火冷油煎，一边煎一边用锅铲压扁，油可以稍微加多点，紫菜煎至微焦酥脆（一定要小火慢慢煎，不然紫菜容易糊）。
鸡蛋打散倒入煎至两面金黄，倒入适量酱油
要趁热吃哦，真香～
咔嚓！打开春天的方式就要如此干脆【荠菜春卷】
如何形容春天的味道？

清爽不腻歪，层次且干脆

就像一道 荠菜春卷

用外酥里嫩、爱不释口的味觉

诠释对春天的满心期待
用料：
300g猪腿肉
25张春卷皮
150g荠菜
100g春笋
1个鸡蛋
20ml丸庄黑豆原酿酱油
适量胡姬花古法小榨花生油
少许胡椒粉
10ml料酒
5g盐
适量葱姜末
做法：
荠菜洗净掐去老梗，焯水30秒捞出，放入凉水中过一下
稍稍挤去水份，切碎备用
春笋洗净后切片，锅中烧开水焯2分钟，捞出
切碎备用
新鲜猪腿肉剁成肉糜备用
猪肉糜放入鸡蛋1个、料酒10毫升、盐5克、丸庄黑豆原酿酱油20毫升[1]、葱姜末适量、胡椒粉少许、胡姬花古法花生油5毫升
加入荠菜丁和笋丁，顺着一个方向搅拌上劲[2]
取一张春卷皮，取适量的馅放在春卷皮中间
包好所有的春卷[3]
锅中倒入适量胡姬花古法小榨花生油，油温烧至六成热，
转中火，放入春卷
炸两分钟左右翻面，春卷变金黄即可出锅
装盘，大功告成。咔嚓，是春天的味道！
老虎菜下酒菜新宠哦
喜欢上这个家常版的老虎菜，是因为有次全家去朋友家搞烧烤，闺蜜老公提前拌的这个凉菜，结果一大盆，都被我们吃的渣都没剩，然后就讨教回来，每周必吃！尤其下酒菜，或者一桌子的荤菜时，这个老虎菜更是爽口开胃极了！马上要过年了！一起来拌一个吧！一定很招人喜欢哦
用料：
5瓣蒜
5克盐
1根黄瓜🥒
1个尖椒
5-6根香菜
半根大葱
2个杭椒
1个朝天椒
5克白糖
2勺生抽
1勺老抽
3勺陈醋
1勺香油
做法：
黄瓜拍好，两三公分宽斜切
喜欢吃黄瓜的也可以多来一根半根！随自己喜好啊
香菜切1.5-两公分宽；大葱切小段；尖椒杭椒朝天椒斜切或左右两侧切；蒜切末；
全部入盘，建议用凉菜碗🥣，比较深
开始加：凉拌盐少许，生抽2勺、老抽1勺、陈醋3勺、蒸鱼豉油半勺、白糖少许、香油1勺；开始拌匀！做菜之前，第一个先拌好老虎菜，等其他菜都做好了，正好更入味儿啦！真的特别爽口开胃！尤其是大鱼大肉的过年期间，一定会很受欢迎哦……
黄豆炒肉
用料：
200克猪肉
500克黄豆
做法：
黄豆洗好备用
猪肉切片
葱姜蒜红辣椒切好备用
锅中放油，放入猪肉，葱姜蒜，红辣椒，炒至肉变色，放入黄豆，加料酒，酱油少许，盐，十三香，锅中加水末过黄豆，锅开汤汁收干，加入鸡精即可
骨汤鸡块面
用料：
适量青菜
适量盐
适量料酒
片姜
一人分200g面条
一大碗大骨汤
若干腌制好的鸡块
四瓣蒜
适量酱油
做法：
所有食材洗净切好备用
将鸡块用姜酱油盐蒜末料酒一点点腌制15分钟
炝锅 先放鸡肉煸炒 出香味儿 放大骨汤 大火炖8分钟 转小火 汤不够要加汤哦 5分钟后放面
青菜随便搭配 如果想颜色好看 注意菜不要煮太久哦
阳澄湖大闸蟹
用料：
只大闸蟹
2片姜
半根葱
做法：
鲜活的大闸蟹，放水里吐一会脏东西，
然后把大闸蟹用厨房刷子刷洗干净。
锅内放清水(冷水)，放入葱段，姜片，放蒸屉，大闸蟹摆入蒸屉，开大火，根据螃蟹大小，15-20分钟即可。
皮蛋豆腐
用料：
2只皮蛋
1块嫩豆腐
各1缕小葱、香菜
1根青椒（不辣的）
3勺花椒油
适量酱油、盐、鸡精
做法：
豆腐切小块放入水中冲洗去异味，皮蛋切小块，青椒、香菜、葱切丁，放入碗中，拌匀即可。
快手菜-豉椒蒸芋头
下班回家不想炒菜，这道豉椒蒸芋头做起来快捷，还能满足味蕾，开胃下饭。只要三步搞定！快来试试！
用料：
1小勺豆豉
4瓣大蒜
1勺蚝油
2勺生抽
2勺剁椒
1斤毛芋头
适量盐
做法：
削皮洗净毛芋头，滚刀切成小块。
加入蒜蓉、切碎的豆豉和剁椒。
加入生抽、盐、耗油和少量水，并拌匀。
放入蒸锅，大火蒸20分钟，完成！
快手葱麻花生酱拌面
用料：
1个面
3根葱
2-3勺花生酱
适量老抽
适量盐
做法：
我这里是5人份的面，家里人多😅如果自己吃，准备一个面就够了，葱适量……多一点少一点都没关系，我主要是装饰用和炸葱油，所以按个人喜好吧
首先把葱切段下油锅，炸葱油
温水兑开花生酱，如果个人吃2、3勺就够了，然后加半勺老抽调色，再加少许盐调味，大概1/3勺，还是按个人喜好🤪
葱段炸至变色
夹起葱段沥油备用
把葱油倒入少许到拌好的花生酱，味道会更香！
然后再把剩余的葱油倒入煮好的面，快速拌好，这样面不容易糊
最后把面装盘，加入花生酱
再撒一点白芝麻
最后把炸好的葱段放进去就完成啦✌🏻✌🏻✌🏻
西红柿羊肉面片
用料：
3个西红柿
200g羊肉
3个土豆
1个洋葱
1个青椒
做法：
和好面醒一醒 然后揉好 用手压成一个面饼 两面都抹上油 盖好备用
西红柿切块 土豆切片 洋葱切丁 青椒切丁 
羊肉切小片 用料酒 盐 白胡椒粉腌一会
热锅凉油 下花椒面爆香 再下洋葱丁炒香 随后下羊肉翻炒
加少许生抽 老抽 糖 翻炒 
下西红柿翻炒均匀 加盖闷煮一会儿 出汤汁后加入土豆片 青椒丁继续翻炒
加水没过菜多一些 因为要煮汤
加盖大火焖煮开锅后 开始往锅里揪面片 边揪边要搅动锅底
揪完面片 加少许盐 白胡椒粉 继续搅动 再煮个10分钟左右 关火出锅
猫耳朵
春天一枺绿！山西面食之猫耳朵极像意大利的一种贝壳形的空心粉。猫耳朵因面筋道嚼经，调料拌匀很是好吃！而此做法是老爸教的，简单不用刀也不用檊面杖。
用料：
250克面粉
4棵波菜
做法：
菠菜洗净切段放料理机打碎，用纱布过滤出菜汁（约200毫升左右菠菜汁）和250克面粉和面，可稍和软点盖上湿布醒半小时。
第一种做法如图：手拿一大块面，用手揪下指拇大一块面用手指在掌心稍微团圆，放在手掌右下面用拇指从左边用力推转成猫耳朵了。
第二种做法如图：从手上揪拇指大小一块面在手心稍微团圆放在寿司帘子上推压成螺纹型的猫耳朵。
第一种方法做好的猫耳朵。
第二种方法做好的猫耳朵。
水开放入，点三次冷水即可。
碗里放点猪油加少许盐和味精再加点面汤、，放入煮好的猫耳朵加点熟芝麻拌匀就可以开吃了。
首次打发淡奶油完美胜出（雀巢）
一直尝试做戚风蛋糕，昨日终于做出了较之前还不错的戚风蛋糕，娃在边上说想吃奶油蛋糕，可我失败过后，就一直没敢再尝试过，但是娃想吃，我也有点跃跃欲试的赶脚，于是上网搜了各种帖子，就记住了两个关键点（打发时确保碗下温度低和淡奶油需要冷藏24小时以上），其余具体步骤看小贴士吧。
用料：
250克奶油
20克砂糖
1克玉米淀粉
做法：
1.准备淡奶油和白砂糖及玉米淀粉，并同步准打蛋盆和冰块。
2. 全程5档高速打发淡奶油，期间加入白砂糖和玉米淀粉
3. 奶油打至硬性状态，可以立起尖头，就差不多了，具体自己看奶油打发状态。
奥尔良鸡翅根
用料：
8个鸡翅根
30克奥尔良腌料
30克水
做法：
将买回来的鸡翅根用刀划几道，便于入味。
清洗干净
将腌料和水混合后涂抹于鸡翅根上，比例大概是30g：30g：500g。并放入冰箱冷藏6至24小时
从冰箱取出，放入烤箱烤25至30分钟即可。
排骨萝卜海带汤
天气好了，一整天没出门。炖锅汤暖暖的喝下去，营养又低脂。吃完就睡也没问题，好满足。
用料：
200克脊骨
300克白萝卜
200克海带
姜
蒜
盐
枸杞
做法：
做法好简单了，排骨汆去血水，换清水煮开，加入姜蒜排骨，煮到酥烂。然后加入切好的白萝卜，海带，枸杞，盐，继续煮到萝卜透明就可以。
加点葱花，开始享用吧。
熬猪油
准备做蛋黄酥，上次熬猪油，没怎么搅拌，有点糊底，开始冒烟，担心影响蛋黄酥口感，果断放弃重做。
两点：油渣不能炸时间长，体积明显变小赶紧捞出，接着过滤，就不会糊底冒烟。
用料：
1000克猪板油
做法：
1.猪板油冲洗，放葱姜（整段整片）料酒浸泡两小时以上，目的泡出血水，反复冲洗。
2.去薄膜，切小块，放入锅，加少量凉水，开中大火。

3.煮开，不停搅拌，防止糊底。
4.煮至慢慢出油，可以中火，一定要不停搅拌。
5.猪油变金黄，稍微变小，赶紧捞出，油渣不能太老，否则会焦糊冒烟，油也会变黑。
6.准备干净的不锈钢锅，筛网，油渣捞出赶紧过滤，放一勺白糖，冷凉即可。
过滤后，可以避免浪费，把油渣再倒入锅里继续炸油，可以炒菜
酸汤鲈鱼
太太爱吃
用料：
克油
勺料酒
克盐
酸菜
鸡蛋
鲈鱼
姜蒜
做法：
鲈鱼改刀切片鱼骨加调料腌制，鱼片加蛋清生粉，
鱼头干煎加酸菜加热汤熬白调味
加鱼片30秒捞起，
加干辣椒，花椒，蒜泥铺面，浇热油，撒芝麻香菜（个人喜好）
镬气满满的炒凉皮
凉皮口感劲道爽滑，热炒更是镬气满满，好吃到停不下来！
加一点儿黄豆酱调味，酱香浓郁，不能更赞了~
用料：
300克凉皮
100克绿豆芽
1块面筋
5根小葱
2个红辣椒
1勺黄豆酱
3克盐
3克糖
1勺生抽
少许香醋
做法：
绿豆芽择洗干净，面筋切小块，凉皮超市可以买到现成的
锅底烧热油，爆香葱白
闻到葱香倒入绿豆芽
加入一勺黄豆酱，黄豆酱我用的是海天的
黄豆酱翻炒均匀倒入面筋块，依次加入盐、糖、生抽
看到豆芽8成熟，倒入凉皮
炒匀上色，撒入葱花和红辣椒圈
出锅前沿着锅边撒几滴香醋，醋千万不要多，香醋可以激发镬气
炒好的凉皮不结团，劲道好吃~很值得一试！开吃
【新片场】《情人味》甜心草莓大福
你爱不爱他，你有多爱他，有时候不需要长篇的情话，也不需要大动干戈的场面。可以是一个动作，一个表情，一个不起眼的小细节，以及一道温馨可口的小点心。
用料：
100克糯米粉
25克澄粉
适量豆沙
适量椰蓉
三颗草莓
适量食用油
做法：
将100克糯米粉倒入盆中
往盆中加入25克澄粉
加入25克白糖
加入适量的清水
将糯米粉、澄粉和糖拌在一起，搅成面糊状。
在盘子里铺上保鲜膜，涂上一层食用油。
将面糊倒入保鲜膜中
将装有面糊的盘子放入蒸锅里20分钟。
用适量豆沙包裹一颗草莓
将蒸好的面糊取出，冷却十分钟后包裹住草莓豆沙球，成球形。
在台面上均匀撒适量的椰蓉粉。
糯米球体粘附适量的椰蓉。
将糯米球切开
完成！O(∩_∩)O~~
火腿卷秋葵&生菜蛋卷
简单好吃的早餐~~
用料：
数片切片火腿
数根秋葵
一个鸡蛋
适量生菜
少许盐
少许黑胡椒
适量番茄酱
做法：
秋葵开水汆烫一到两分钟，过凉水备用
秋葵用火腿片卷起来，用牙签固定
鸡蛋打匀，加入少许盐调味
火腿秋葵卷放入蛋液中滚一滚
预热电饼铛，放入火腿秋葵卷略微煎制，撒上黑胡椒调味
剩余蛋液加少量水打匀，放入适量黑胡椒，倒入电饼铛
蛋液表面快凝固是放上生菜，把蛋饼卷成蛋卷
待蛋液全部凝固定型时表面刷上番茄酱，开吃。。。
麦片曲奇
用料：
130克黄油
210克低粉
1个鸡蛋
4克泡打粉
4克小苏打
100克糖
做法：
用黄油擦出来，也可以用蛋抽打至发白
加入蛋黄揉匀，加入过筛的泡打粉低筋粉
加入燕麦片和烤好的核桃
叠拌法整形
虾饺皇
从网上看到的视频教程，为以后好找菜谱做个记录
用料：
100g澄粉
100g生粉（一般是土豆淀粉）
4g盐
20g猪油
适量沸水
500g虾仁
200g肥膘
150g马蹄粒
3g盐
5g白砂糖
3g鸡精
3g白胡椒粉
6g香油
35g生粉（感觉视频中只放了一点点）
做法：
虾仁先揉起胶，之后加入一点生粉，揉匀，加入调料揉匀，加入肥膘和马蹄揉匀，最后加入香油揉匀。盖上保鲜膜放冰箱入味
澄粉、生粉和盐放在一起，用开水将面烫熟，搅拌至无干粉就可以，加入猪油揉成团
手、盆、面板都要干净，把面团揉光滑再搓一搓
揪剂子，用刀擀皮，毛巾上沾油，擀皮前现用刀在毛巾上擦一下。包陷，上锅蒸