xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒青菜 红绿配
西红柿比较重要
用料：
颗青菜
克盐
西红柿
蚝油
腊肠
做法：
葱姜腊肠
青菜西红柿
好了
美味红烧猪蹄高压锅版
妈妈的味道 最近超级爱吃猪蹄 不知道怎么回事 猪蹄有丰富的胶原蛋白 最皮肤很好👍
用料：
3只猪蹄
3勺老抽
4勺生抽
3片香叶
很小的一块桂皮
4-6小块冰糖
2勺料酒
1个八角
适量盐
适量鸡精
3片姜
4小段葱
捏一点小茴香
做法：
冷水下锅 焯一下 放料酒 开锅后中火焯10分钟 焯好后过冷水备用
热锅 倒适量油 中火 放冰糖 变黄起泡后 放猪蹄 炒匀 加葱姜料酒老抽生抽 香叶八角桂皮小茴香 炒匀 颜色如图
把炒匀的猪蹄连同香料一起倒入高压锅中 加冷水没过猪蹄即可 盖盖子 大火上汽 小火炖20-25分钟 想吃有嚼劲的可以15-18分钟
到时间后关火 让高压锅自己放气  打开盖子后加热 大火收汁 加盐鸡精调味 可以开吃啦
咸鸭腿和咸鸡腿做汤底的“麻辣烫”砂锅烩菜来啦
家里晒的咸鸭腿可以吃了，天太冷了，做个砂锅烩菜暖一暖。可以自由选择配菜 也可以当做小火锅食用！
用料：
适量火锅底料
半把金针菇
适量裙带菜
适量米线粉丝
60ml或10克牛奶或者奶粉
2只鸭腿或鸡腿
1棵生菜
1块鸭血
做法：
适量清水放入鸭腿，炖煮15－20分钟。
放入自己喜欢的火锅作料，再放入牛奶或者奶粉，将汤底搅匀。
先放裙带菜,金针菇,鸭血等不易煮熟的食材，煮熟后放入生菜。
最后撒入葱花起锅。
海鲜韭菜鸡蛋煎饼
用料：
克韭菜
菜的一半面粉
个鸡蛋
少许盐
适量香油
少许五香粉
适量海鲜蚝油
适量新鲜虾皮
少许黑胡椒粉
少许白糖 
做法：
把韭菜切好加入鸡蛋，和以上用料，面粉不要太少，不然很像炒韭菜鸡蛋^_^
平底锅放入少量食用油，小火，用做饭的饭勺舀一勺放入平底锅，尽量用勺子压平不然太厚不好熟，煎至两面金黄，每次大概煎五六分钟，油不能放少不然会糊，最好煎的时间长一些口感会很酥脆。
这样就做成了^_^
一口咬下去酥脆鲜香，浓浓的海鲜韭菜鸡蛋饼就做好啦^_^
捞拌莴笋
莴笋叶子烫后不知道怎么吃了，不想炒着吃，拌着吃不放辣不好吃，做些捞拌汁浇在上面，会不会好吃呢？结果味道是真不错
用料：
适当莴笋叶
适当耗油
适当陈醋
适当麻油
适当一品鲜
适当盐
适当米醋
适当鸡精
随意糖
做法：
莴笋叶，开水烫后凉水过几遍备用，将所有调料放入容器内搅拌开，爱吃辣的可以在放辣椒油，调好后，将捞拌汁倒入备用的莴笋内，就可以了，我没有数量放多少，每个人口味不同，可以按自己喜欢的口味调汁
健脾养胃的八珍糕
八珍糕，又有“千年第一糕”之称；由明朝外科学家陈实功创作。后来方子传到清朝，好养生的乾隆皇帝服用了近50年的八珍糕，活到了89岁高龄。慈禧太后也常年服用，食欲大增、身体渐好。

前几日，看罗大伦老师的书籍才被种草，于是买模具、准备原材料等。今天第一次制作，没有添加糖，怕中药味太浓，放了几片红枣，一点点甜，味道还不错，很适合做茶点。


原八珍糕配方：白扁豆30克、淮山药30克、薏米30克、茯苓30克、芡实30克、莲子30克、党参30克、白术30克
功能：补脾健胃、解腻除湿、轻身耐老

而我做的八珍糕是在原配方上根据自己的体质改良了配方。我是脾胃虚弱、湿寒体质，并且正值夏季，中医说应当健脾祛湿。建议大家最好找中医把脉确诊体质在确定配方，如果盲目祛湿可能会伤害原本体质。
用料：

配料：茯苓50克、淮山药50克、莲子30克、芡实30克、白扁豆20克、熟薏仁20克、党参20克、白术20克、黑芝麻20克、大米100克、蜂蜜水250毫升左右（含20克蜂蜜）
（提前将薏米炒熟，所有食材打磨成细粉状态）
做法：
根据体质配好药材，混合在一起
所有食材磨成细粉，放入一定比列黑芝麻，搅拌均匀。再准备270毫升的蜂蜜水分成多次加入，揉成面团。
再将面团分成25克一个的小剂子，揉成小团，放入模具按压成型
上蒸锅，水开后蒸25分钟左右即可食用。
这试蒸好后、出锅的八珍糕，自己先来尝一块😊
红豆小酥
用料：
250克油皮：中筋面粉
85克猪油
50克细砂糖
90克水
180克油酥：中筋面粉
90克猪油
500克（我这是包汤圆剩的黑芝麻馅）豆沙馅加黑芝麻馅
蛋黄液适量
黑白芝麻适量
做法：
油皮油酥的材料各自混合好，红豆馅分两份，每份250克。和好的油皮油酥也各自分两份，油皮每份大约235克，油酥每份大约140克。
油皮包住油酥，两份都如此，然后擀长条从一端卷起，静置10分钟。
10分钟后再擀长再卷起再静置10分钟。
压住中间像包蛋黄酥那样收紧，然后擀成饼状把豆沙馅包上，擀开一折然后继续擀薄。
这时可以烤箱预热180℃10分钟，把擀好的面饼切成长条，再切成长方形的小块，抹上蛋黄液洒上芝麻，放烤盘上180℃20---25分钟，后面注意观察，烤到金黄色就好了。
晾凉酥脆好吃，尤其那个黑芝麻馅超级香。
猪猪🐷黑芝麻核桃馅大汤圆
孩子今天吵着要吃汤圆，就做了一些，记录下来方便以后做，简易版
用料：
馅料部分：
50克熟黑芝麻
50克熟核桃仁
50克糖
50克黄油
面团部分：
200克糯米粉
160克凉水
适量草莓粉或者红曲粉
做法：
核桃和黑芝麻炒熟，核桃去皮备用
核桃，黑芝麻和糖放入料理机机打碎，不要打太久，否则成黑芝麻糊了
倒入隔水融化的黄油，搅拌均匀，放入冰箱冷冻
糯米粉少量多次加入160克左右凉水，揉成光滑的面团，水不要一次性都倒进去
取四分之一的面团放水里煮至浮起，放入四分之三的面团，一起揉成光滑的面团，要戴手套揉，否则会粘到怀疑人生
取一部分面团加入适量草莓粉调色，做小猪的耳朵和鼻子，没有草莓粉可以用红曲粉
面团分成20克，把馅从冰箱拿出来分成15克一个，揉成团，我这个非常大，喜欢小的自己调面团和馅的大小
把馅料包进去揉圆
用粉红色面团捏出鼻子和耳朵，用牙签扎两个鼻孔，粘两个黑芝麻当眼睛，完成
锅里放水烧开，放入汤圆，水开转小火，煮至汤圆浮起就熟了
可爱的猪猪汤圆
超简单蒜蓉耗油生菜
用料：
三颗生菜
五瓣蒜
两勺耗油
一勺生抽
适量盐
小半碗（就是淀粉加水搅匀😁）水淀粉
做法：
①蒜剁成沫备用  ，生菜掰成一瓣 一瓣洗净                                                      ②锅中烧水，水烧开下入生菜，加一点点盐，生菜软了后捞出（不用煮太久，生菜生菜生的都可以吃😅）摆入盘中                             ③锅中烧油，油热后加入蒜末翻炒，再加入耗油，生抽翻炒一会，加入水淀粉（想汤汁多一点就多加一点水）待汤汁稍浓稠就可以了                                                                                ④将汁淋在摆好盘生菜上即可
个人感觉这样比直接炒着吃要好吃些😁
炒豌豆酱
豌豆这么做超级下饭，全家都爱吃
用料：
400克豌豆
100克猪肉末
2根葱
1片姜
适量盐
1勺生抽
3克白糖
1勺黄豆酱
适量水淀粉
做法：
准备好新鲜的豌豆，猪肉末
豌豆开水下锅加点盐煮一分钟老出
锅中加入少许食用油，下入肉沫煸炒，炒至表面起焦边，加入葱姜炒香
再下入黄豆酱炒香
加适量的开水，下入豌豆，调入生抽，白糖，盐，中火烧一分钟
用少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可，淋香油出锅
准备好米饭吧，这菜太下饭了
炒豆腐+烤番茄蘑菇|低脂低卡减肥早餐
本食谱为2人量。
用料：
①炒豆腐用料：
250g老豆腐
1汤匙橄榄油
1/4个洋葱
1-2瓣大蒜
1个（可选）辣椒
1茶匙姜黄粉
1/2茶匙孜然粉
1/4茶匙辣椒粉
1/4茶匙盐
少许黑胡椒粉
2-3汤匙椰奶
②烤番茄蘑菇：
2个番茄（中等大小）
6个白蘑菇
1汤匙橄榄油
1瓣蒜
适量盐
③配菜
1小把水煮菠菜
做法：
番茄切半，蘑菇去梗，烤盘垫上烤盘纸，番茄中心朝上放入，蘑菇内面朝上
橄榄油、大蒜、盐混匀，洒在番茄和蘑菇表面，烤箱预热180度，烤20分钟（番茄吃起来爆汁！！！）
豆腐捏碎，洋葱切丁，辣椒切丁，蒜切碎
热锅放入橄榄油，倒入洋葱丁翻炒1分钟，放入蒜、辣椒炒香，倒入豆腐碎翻炒，放入姜黄粉、孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉翻炒拌匀，倒入椰奶翻炒拌匀，关火出锅
装盘，菠菜可水煮，也可清炒。水煮比较简单。
搭配排毒果汁，超美味。低卡健康的早餐就准备好了。
超简单的榴莲千层
因为家里的电子秤没电了，很据网上的配方大约么出来的分量。味道还好。适合懒人。
用料：
3个鸡蛋
一袋牛奶
随意，多点好吃榴莲
一羹匙（面糊里）奶油
面糊里满满一羹匙糖
用来擦锅的有点就行黄油
放在预备打发的奶油里，一大匙，爱吃甜的就多放点细砂糖
一饭碗低筋面粉
一平匙色拉油
我用的羹匙跟韩国烤肉店里吃拌饭的匙差不多大
一饭碗（打发）淡奶油
做法：
鸡蛋，牛奶，奶油，糖，色拉油搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀后过筛，过筛后的面糊做成面饼更光滑。面糊稀一点最好，做出的饼皮薄。大家可以先试一张，感觉面糊干就加点牛奶，感觉面糊稀了就加点低筋面粉。最好用不粘锅，我用的电饼铛不你能调火力大小，饼皮糊了，而且大小不一。
榴莲去核压成泥
这样就可以了
淡奶油加糖打发，我打的有点过了
饼皮做底。抹一层奶油放一张饼皮，再抹一层榴莲放一张饼皮，就这样到用完最后一张饼皮。冷藏后味道更好。
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生醉蟹油拌佛手海蜇皮
用料：
3只醉雄蟹
500克陈海蜇皮
精盐
做法：
把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）
把海蜇皮洗净切成佛手状投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过
把蟹油和海蜇皮放在一起，加一点醉蟹肉拌和即好
牛肉粥（适合小朋友吃）
用料：
80克牛肉
10克虾米
半杯大米
适量水
5克油
适量盐
4片姜
少半根芹菜
做法：
大米洗净加适量水煲粥，把虾米一起放进去煲。
牛肉剁碎或搅碎备用。
大米煮熟至八分熟，即熟了但没完全熟透的状态。
下姜丝。
把牛肉也加进去。
搅散煮熟。
加适量盐调味，加芹菜。
起锅。
这个粥适合小朋友吃，补铁。
红毛薯包
用料：
适量红毛薯
克盐
适量葱姜
适量辣椒粉
500粘米粉
250糯米粉
适量，可不放，会变色小苏打
做法：
毛薯去皮，洗净，滤干净水份(不粘手即可)，拿毛薯刷成泥状，加上喜欢的配料，合均，用手抓成圆坨，放入油锅炸成色即可捞起。
喷香农家小炒肉
农家小炒肉是湖南省一道常见的特色传统家常菜，肉香混合着豆豉、螺丝椒的清香，是最好的米饭杀手。
用料：
克500五花肉
4只螺丝椒
四瓣大蒜
1勺豆豉
2只小米辣
黄酒
生抽
蒸鱼豉油
做法：
配料如上图
原料准备
肉的处理
煸炒辣椒
放入肉片和豆豉
调味：依次倒入黄酒，生抽，蒸鱼豉油
要点
懒人烧麦（饺子皮）
超快手的烧麦，大概做法我也是从下厨房里学来的，不过我简化了，因为我懒啊！哈哈哈，小伙伴们问我要教程，那我就写一个吧！
用料：
若干买的饺子皮
适量圆糯米
1朵香菇
适量冻杂蔬
适量肉馅
适量洋葱碎
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1小勺盐
1小勺糖
1勺料酒
做法：
圆糯米浸泡四五个小时（可以提前一晚泡好，直接电饭锅预约功能）再用电饭锅蒸熟哈，然后放凉备用，忘了拍。超市买的冻杂蔬，就是胡萝卜丁玉米粒和青豆粒，我冰箱常备😁懒人!拿出来用水冲一下，沥干就好啦！洋葱切碎，香菇切碎!
准备好猪肉馅!肥瘦哈！
平底锅热一下，倒少量油，然后先炒肉馅，加一点料酒，炒至变色，加入洋葱，杂蔬，香菇，翻炒。炒的差不多了，加生抽，老抽，蚝油，盐，糖。味道自己尝一下，味道要重一点，因为还要拌糯米饭。
关火，倒入蒸好的糯米，翻拌均匀。
你就可以得到一盘馅料，其实这糯米饭这么吃也贼好吃！别问我怎么知道的😁
买的饺子皮，用擀面杖再擀薄一点，大一点，这样蒸出来的烧麦皮会晶莹剔透，哈哈哈，颜值第一！
开始包烧麦。大概就是放好馅，放到虎口的位置，捏。形容无能😂，不会的可以百度视频。
放入蒸箱，我只蒸了十分钟哈！
叮，得到很多个烧麦!😁味道有点淡了，调个汁子!
很棒的晚餐，完成啦！
藕馅饺子
用料：
猪肉
藕
做法：
藕切碎
再把肉馅和藕葱姜生抽老抽料酒在搅拌一起，加适量盐味精
擀好面皮包上，放在蒸锅上蒸二十分钟就好，但本人喜欢煮着吃
群菇豆腐
这是一道低热量的素菜，各种菌菇口味不同，吃在嘴里有百菇齐放的感觉，没有加盐的豆腐吸收菌菇的汤汁不仅味道清爽，还有一股淡淡的菇香，很有春天的味道呢！
用料：
一块豆腐
适量各种菌菇
适量芹菜末
适量蒜末
适量胡椒粉
15ml生抽
3克盐巴
做法：
菇切片洗净
豆腐切块煎制
装盘备用
干锅煸香
加芹菜末蒜末黄油翻炒
生抽味精胡椒粉适量温水焖煮熟
铺在豆腐上
剁椒点缀即可
新街口大炮盐酥鸡Taiwanese Fried Chicken
送给南京的小伙伴儿
还记得新街口的那家台湾大炮盐酥鸡么
Yep~！

#我们的故事#
要记得~
我们的故事真难忘
太多的回忆和希望
不管它有多疯狂
我愿意一生收藏

很简单很满足的一顿热情午餐
用料：
一只去骨鸡腿肉块
葱姜蒜
料酒
米酒
生抽
五香粉
黑胡椒粉
红薯粉
辣椒粉
椒盐
食用油
做法：
加入适量的料酒、生抽、米酒、五香粉、葱姜蒜并拌匀，腌制鸡腿肉块半小时。
在红薯粉中撒些黑胡椒粉，将腌好的鸡块放进去滚一圈沾粉。
凉锅热油，烧至六七分热，放入鸡块，炸至金黄捞出，撒上辣椒粉和椒盐，即食。（盛碗饭，搭小菜，来碗汤，美哉！）
快手腊肉炒菜花
朋友给了很多腊肉，做了腊肉炒菜花，简单好吃😋好吃😋
用料：
半个 450g左右有机花菜
100g腊肉
3瓣大蒜
少许生抽
少许鸡精
少许白糖
少许花椒面
做法：
菜花洗净，掰成小块，用盐水浸泡10分钟，再用清水洗净备用。
腊肉和蒜切好备用。
锅烧热，放平时炒菜用量的油，加入花椒面，加入腊肉，炒变色，加入蒜片，翻炒几下，拨至一边，加入花菜。
不要翻动，改小火，盖锅盖。焖两分钟。打开锅盖，翻炒几下，再盖盖，继续焖两分钟，后改大火，加入糖，生抽，鸡精，翻炒几下。
出锅，开吃！鲜香清脆！多准备一碗米饭🍚 😊😊
陕西 扯面
不是陕西人，做得也许不地道
用料：
水面粉
盐
做法：
面粉，加少许盐（半小勺），加水，和面至面团光滑。醒发一小时。
拿出醒发好的面，擀成大约一厘米厚度的薄片
切成条状
用手搓成圆柱形
盆低刷油，摆面条，每条面上都要刷油，不要离的太近，醒发过程中容易粘连。
刷过油的面醒发大约一小时，拿一根出来，搓成圆形，双手捏两头，伸展，不要太使劲，两手拉的时候，中间的面可以在面板上像弹簧一样颠，使之慢慢变长。这样颠出来的面就是俗称：棍棍面。也可以把刷油醒发好的面拿出，擀成片状再两头拉，这样出来的就是俗称：裤带面。还可以擀成片，拉开一点儿，揪成面片，俗称：蘸水面。这些都是陕西人嘴里的biang biang 面
还可以擀成2毫米的薄片，横着划成条状，然后再斜着划成菱形，俗称：旗花面。延安人称之为山尖尖。这个是随便划的，具体看你喜欢。
还可以搓成圆柱形，在寿司帘上搓成猫耳朵。这个不用刷油醒发，第一步骤就可以继续这个。
搓好的猫耳朵
西红柿蛋花汤
美味营养不会胖的菜肴  哇哦
用料：
3-4个西红柿
2个鸡蛋
适量淀粉
少量醋  胡椒粉  
适量姜  葱
少许花生油
少许香菜和香油
做法：
热锅后   放入少许花生油    放切好姜和葱沫  和胡椒粉 再放入切好的西红柿  翻炒一会  倒入水末过西红柿还多一点   盖上锅盖等开锅   这时候把鸡蛋打入碗中 放少许水  搅拌均匀  等锅开后  搅拌好的鸡蛋均匀倒入锅内   用勺子搅拌着   然后淀粉加水搅拌好  倒入锅内  开锅后倒入少量醋  （依个人口感可适量） 放少许盐   熄火   切好香菜撒入锅内   美味的西红柿蛋花汤出炉了  （不喜欢香菜的可以不放  放些香油也可）简单吧   调料也很简单  家中都有  还不赶紧动手吧
超简单的土豆泥做法
用料：
1个土豆
适量盐
适量黄油
适量黑胡椒
适量水淀粉
大约120克牛奶
做法：
土豆切片，装盘保鲜膜盖好，我微波炉用时12分钟，如果用锅蒸大约15到20分钟。根据土豆大小而定，我微波炉每次设置3分钟拿出来看看是否熟了
熟了的土豆用器具捣成泥
加大约120克牛奶调成糊状，牛奶根据土豆大小调整加入量。
找一个饭碗套上保鲜膜
把调好的土豆泥放入带有保鲜膜的碗中按实
再找一个碗，放入黑胡椒粉，蚝油，淀粉，盐，水，调成汁。
热锅中加黄油融化
加入调好的黑胡椒淀粉汁，翻炒至粘稠关火
碗中土豆泥倒入盘中
淋上做好的酱汁，完美
无色素马卡龙
超美的马卡龙，一次搞定两种仙境色。新手也可以轻松驾驭。欢迎留言交流。
用料：
TPT
150克杏仁粉
150克糖粉
55.5克蛋白液
蛋白霜
55.5克老化蛋白液
19.5克细砂糖
糖水
37.5克过滤水
130.5克细砂糖
马卡龙壳的颜色
4克蔓越莓粉
3克蝶豆花粉
马卡龙外壳装饰糖霜
11克蛋白液
4-5克柠檬汁
64克糖霜
色粉选择
各2克紫薯粉、蝶豆花粉、南瓜粉、大麦若叶粉
做法：
准备好所有东西免得乱…
TPT里杏仁粉和糖霜过筛两次
与蛋白混合
打发蛋白霜
煮糖水116-122度
连绵不断细水长流倒入糖水，高速打发蛋白霜。
至降温40度
分三次与TPT混合，这是第一次。
第二次
第三次拌一拌，分两份。加入色粉继续拌，提起刮刀如丝带般垂落即可。
我觉得不太均匀也挺好看呀
挤
三盘… 需要硅胶垫的。
160度上下火12分钟左右。
糖霜混合后再分成4份，加入色粉，根据稀稠度添加柠檬汁。
夹馅儿，我用的奶酪馅。
可乐鸡翅（色香味俱全）
七夕下厨😄😄
用料：
6个鸡翅
200克可口可乐
1勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
2根葱
适量油
1勺盐
做法：
把鸡翅洗干净后，在鸡翅的两面都分别划上两刀，然后加点盐和料酒，涂抹均匀。腌制大概15分钟。
往锅里加水，加入鸡翅，将水（水没过鸡翅多一点）烧开，等浮起一些白泡后，差不多就可以关火。（总共约两分钟）
捞出鸡翅，用冷水冲洗一下
往锅里下油，将蒜蓉和葱杆炒香，放耗油，酱油，加鸡翅翻炒几遍，倒入可乐（没过鸡翅多一点），中火煮八分钟。然后放盐，大火收汁，就可以出锅了。
燕麦煎饼
用料：
燕麦
普通面粉
白糖
做法：
适量燕麦，加开水冲泡
过五分钟后加入面粉，糖和一点酵母，揉成面团
醒十分钟后，分成等份的大小，揉成圆形，再按压成一个个小饼
适量油，小火，煎至两面金黄即可
雪菜黄鱼炖豆腐
肉质鲜嫩雪白的黄鱼，咸鲜的雪菜加上软香入味的豆腐，绝对是可以征服你味蕾的一道菜。
用料：
1条黄花鱼
1块豆腐
适量葱姜蒜
1勺生抽
10克黄酒
半勺醋
5克冰糖
1勺淀粉
10粒花椒
八分之一瓣大料
100克雪菜
1个小米椒
做法：
黄鱼洗净，内脏和腮一定清理干净，所有的黑膜都除掉后两面刮刀备用。葱姜蒜切成块。葱姜蒜的用量比红烧鱼要减半少些。
黄花鱼在下锅前拍上少许的干淀粉。热锅热油下锅
鱼🐟一面金黄后翻面
鱼🐟不用捞出，放入花椒和大料1分钟后加入葱姜蒜煸一分钟。
放入黄酒、生抽、醋和冰糖
加凉水没过鱼后放入雪菜，大火烧至水开后挑到中小火。
加入豆腐继续炖15分钟
出锅前加入小米椒，这时放入小米椒鱼味不太辣，如果喜欢辣味的可以先放和多放。
做好啦！很接地气的样子，赶紧来两碗米饭🍚吧！
金银花茶
金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。

＜终于找到个比较好的方法来晒干金银花，分享给大家希望能帮到您！＞
用料：
采摘多少都可以野生金银花
淘洗金银花水
一个大的竹篮
一台烤箱
做法：
金银花摘回来，用水淘洗两遍，用手抓干水分，洒在大的竹篮里，尽量不要太厚。＜今天大概23/27度＞放在太阳下暴晒一天！
如果还不是很干，用烤箱，100度烤15至20分钟。＜具体的时间要看金银花的干湿度而调整＞
这样出来的金银花会比较漂亮！烤好凉了就用保鲜袋装起来，放干燥的地方。
想喝，随时泡上一杯！
油焖大虾
出于尊重菜谱传统基本做法的原因，菜谱已做了更新，删去了加入西红柿的做法。希望大家能把关注点放在通过菜谱能不能提高手艺的本质上。                                                     新作重庆辣子鸡，欢迎大家前去收藏点赞https://www.xiachufang.com/recipe/104376239/                                                      美味多汁牛肉汉堡https://www.xiachufang.com/recipe/104468690/
上新  麻辣爽快的毛血旺做法https://www.xiachufang.com/recipe/104835513/
用料：
8只对虾
姜
蒜
香葱
白糖
生抽
料酒
盐
做法：
对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便
从背部剪开至尾端，挑去黑线。
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
锅中多倒油（传统做法用猪油），烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用
锅中留少许油，下姜蒜炒香                       （此处过去因个人喜好用过西红柿或番茄酱，现为表述基本做法已做删改）
投入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷
约半分钟-1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
清炖狮子头
用料：
200克五花肉
50克新鲜笋
半节鲜藕
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺酱油
1勺蚝油
1勺五香粉
适量盐
适量鸡精
做法：
新鲜的春笋和藕，切片，热水焯了，搅碎备用
将肉馅放入鲜藕和鲜笋里，，放入鸡蛋，酱油，蚝油，五香粉，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀
拿起一块和好的肉馅，两手不停的来回摔打，揉成一个大肉球，就是狮子头
砂锅里放入适量的水，放入适量的姜丝，待水里开始有气泡，快开时，用大勺把狮子头轻轻放入，中小火炖半个小时，放入盐，鸡精，青菜，待菜熟了就可盛出放点香菜即可
家常三文鱼头煲
减肥时期的优质蛋白
用料：
1块三文鱼头
2块三文鱼身
1勺料酒
1头蒜
1根大葱
3片生姜
适量生抽
做法：
在山姆买来的新鲜三文鱼头,鱼段，洗净，切成大小适中的块，三文鱼头虽然看起来都是骨头，实际真是满满的肉，对于食物动物超级友好
三文鱼头用料酒微腌一下，然后此时去剥蒜，葱切段，姜切片，开火，锅中倒入油，将葱姜蒜倒入。再把三文鱼码在上面(码放前将料酒倒掉)，倒入适量生抽(不放盐哦，全靠生抽供给味道，我会用薄盐生抽)，盖上锅盖
最后就是焖制，中火焖8分钟左右，以鱼肉变色焖熟未为准，期间不要总用铲子搅拌，以免鱼肉碎掉，一两次翻面可以让鱼肉均匀吸入汤汁。最后在出锅前撒上葱花，完成✅美味的家庭版三文鱼头煲搞定
天下无敌的酱烧牛肉
真的好吃(´ε｀ )♡，长期以来习惯的牛肉都是长时间炖，一般就加点香料和豆瓣酱之类的简单酱料煮，这段时间回忆以前的菜谱，想起来意式拿破仑肉酱这种用浓稠番茄罐头炖的牛肉超级好吃，因为牛肉是一种本味强烈的食物，很难把其他的味道输进去，因此意大利人发明了拿破仑肉酱用的番茄炖煮法。我这里用了中式酱料调制了一款非常强大的炖酱，适合炖肉。这种方法香味非常浓郁，可谓天下无敌。
用料：
750克牛腩
酱料：
2勺50g柱侯酱
1勺15g黄豆酱
1勺20g米酒
1块豆腐乳
1勺15g耗油
2小勺10g老抽
1勺15g番茄酱
1勺15g剁椒酱
1g十三香
辅料：
1个洋葱
1块老姜
2勺料酒
3片香味
6块冰糖
做法：
牛肉洋葱姜切块，我用的牛腩
所用的酱料
把所有的酱料调在一起，搅拌均匀，豆腐乳压碎
热锅下油下洋葱和姜
炒出香味加入牛腩
牛肉变色加入料酒或者广东米酒，大火炒干酒精
加入酱料，中火推炒至少5分钟
加水没住牛肉
放入铸铁锅或者砂锅中，加入冰糖和香叶，小火炖2小时
真香，此时应该来一句，why I am cooking so good
夏日甜心炸弹|蓝莓草莓酸奶冰淇淋
真心的很简单，适合春天，味道也适合春天，颜色是不是也超级美呢，无以伦比的清新酸爽滋味。
用料：
1杯冷冻蓝莓
1杯冷冻草莓
1杯酸奶
2茶匙蜂蜜
做法：
把草莓清洗干净，切成两半，在冰箱冷冻至硬，放入原汁机。
蓝莓提前冷冻好，不去籽，放进原汁机。
放入冷冻好的酸奶。
加入两茶匙蜂蜜。
白萝卜豆腐汤
随意的午餐，仅供参考。
用料：
1根胡萝卜
1块豆腐
5克海带
4颗牛筋丸
2根蟹棒
适量水
2片姜
10克油
5克盐
2克白胡椒粉
做法：
海带、姜洗干净，白萝卜去皮、切块。一同下锅煮
煮20分钟下丸子、豆腐，蟹棒。
过10分钟，下酱油，盐，油，胡椒粉。
萝卜粉糯，汤汁不错
本次全程大概半个小时
酱烧蘑菇鞭笋豆腐干
浙江很多鞭笋（方言常常叫横鞭笋），夏秋常见的鲜美食材，就是竹子地下茎上侧生的芽。长出土的就老了不好吃，一般都是地里挖出来的，满身泥土。
用料：
三根鞭笋
10来只蘑菇
3块豆腐干
适量油
2大勺黄豆酱
适量糖
少许味精
一把葱
做法：
鞭笋、蘑菇、豆腐干切片。
热锅冷油，放入笋片，翻炒几下。
然后倒入蘑菇片，翻炒。
然后放豆腐干，翻炒。
加黄豆酱。
适量糖。
翻炒均匀后，加点水。
盖上锅盖焖煮，差不多收汁，加点味精炒匀即可出锅。
撒上葱末点缀～～
炒肚丝
最近很喜欢做小炒，
各种食材混搭在一起炒成一个菜，
既漂亮又营养全面，
比光用一种食材来炒要受欢迎多了。
每天不知道要做什么菜的话，可以试试哦，
在厨房玩下混搭，荤的素的，可以有很多种花样。
用料：
熟猪肚
芹菜
胡萝卜
盐
美极鲜酱油
做法：
芹菜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切成丝，芹菜切段。熟的猪肚切丝
锅烧热放油，油温烧热放胡萝卜丝，煸炒至身软
放入芹菜丝，翻炒一分钟
放入肚丝翻炒片刻后，加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅
红枣蛋糕
这个是按君子的方子做的很简单你也可以试下模貝最好用不沾的我这个网上买的但是沾的自己就沒办法扒开了下口感很松很润我按方子2倍做的就是红枣可能不是2倍量。
用料：
90
克低筋面粉
60克红糖
一个鸡蛋
135克颗红枣
135克水
30克黄油
3克泡打粉
2.5ml小苏打
做法：
红枣可以少放点黄油我用色拉油代替了
水量自己控制不要放太多了这个蛋糕烤好湿润
模貝选不沾
我当时用180度烤15分然后又多烤了5分钟左右
记得用牙签试下我烤时都没用牙签试
红枣要被水吸收后看上去像没水份显得很浓稠不要再加水太多水蛋糕会太湿润。
香菇豆角素焖面
用料：
2斤豆角
半斤香菇
1斤细切面
适量葱花蒜末
一手勺酱油
少许花椒面（或五香粉，十三香）
1个大料
少许老抽
少许鸡精味精
做法：
爆香八角葱蒜末，干辣椒段随意可不放
下入豆角翻炒一下 下入少许花椒面炒匀
烹入一手勺酱油爆香
下香菇一起翻炒均匀
炒到上色加入凉水
水量刚刚没过豆角即可 香菇还会出一点水
煮开后调入老抽上色 盐 鸡精 味道要调足 把一斤面条的咸度也带出来
把切面散码在豆角上 加盖中小火15分钟 如果第一次做对水量掌握不好请自己留意水分 下次做就有经验了
15分钟后 面条已经熟了 下半部分浸透了汤汁 上半部分相当于蒸熟 这个时候如果水分已经很少了可以关火操作以下步骤
底下的菜已经熟了 还有一点汤汁 这点汤汁拌匀后会被上边的面条吸收
这时放入味精和蒜末
翻拌均匀
出锅装盘
电饭锅版懒人面条
因为在寝室设备只有一只电饭锅，而又是超懒的人，不喜欢去食堂吃饭却也懒得出门买菜，结果只能尽环境所能，把看到的能用到的东西给做了吃了。大概十分钟不到。
用料：
半块浓汤宝
一小把挂面
一根火腿
做法：
电饭锅里倒入热水烧开
放入挂面
加入半块浓汤宝
火腿切片
等煮开
完成
辣炒花蛤
用料：
3个辣椒
500g蛤蜊
适量姜
适量蒜
两勺生抽
三勺料酒
做法：
蛤蜊加水煮制开口
所有材料入锅翻炒一分钟   入盘撒入葱花
南瓜玉米燕麦米糊
此辅食米糊适合8个月以上的宝宝
用料：
150克南瓜
500克水
半个玉米
10勺燕麦米粉
做法：
南瓜洗净，去皮切薄片
玉米取出玉米粒
南瓜和玉米一同下水煮5分钟，然后晾凉至50度左右
将南瓜、玉米连水一起放入搅拌机里，再加入10-12勺燕麦米粉，然后再搅打1秒使之混合均匀。
倒出碗里就能吃了，完全不用加糖就已经有甜味
清炒番薯叶
今天逛菜市场发现番薯叶上市啦！李老师最爱这个，其实开始吃它也没几年，但已经逢见必买啦！四川人叫红苕尖，广东、香港这边叫番薯叶，我的家乡叫地瓜叶子，把根部稍微收拾下，配上蒜蓉和辣椒就开炒啦！这道菜清新爽口，很合这个季节。
用料：
一斤番薯叶
4瓣大蒜
3只干红辣椒
适量盐
做法：
切去番薯叶根部老的部分并清洗干净。
蒜切碎，辣椒剪成段。
锅中放油，油热后爆香辣椒和蒜，将番薯叶入锅煸炒，待完全变软塌架后关火放盐，出锅。
浪漫鲜奶冻and炸鲜奶
女生超爱吃的小零食

这个配方同样适用于脆皮炸鲜奶。
切成条裹上蛋液和面包糠下油炸即可。
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
25克砂糖
做法：
所有材料搅拌均匀。放入锅内小火煮到粘稠冒泡，煮的过程当中要不停搅拌，一定要用最小的小火。防止糊锅。

煮好后立刻倒入模具中。
任何你喜欢形状的模具都可以。
冷却后放入冰箱冷藏室1小时左右，完全冷却凝固。
可以切成任何形状。表面撒上椰蓉。或者巧克力粉巧克力酱。只要你喜欢，怎么装饰都漂亮。
超简单快手烤猪排，动手时间2分钟
在国外就是熟练掌握越来越偷懒，但越做越好吃的菜。这个很适合家里没什么乱七八糟材料香料，但有烤箱的朋友。
用料：
克猪排，大排
生抽
油
盐
黑胡椒
做法：
肉稍微用菜刀拍拍扁，比我更懒的也可以不拍😊
先倒油，再生抽，将🥩覆盖。在撒盐和黑胡椒。两面都要。最后撒葱花
烤箱200度。20分钟。
酱爆鱿鱼
用料：
2只鱿鱼
1勺豆瓣酱
1个洋葱
适量个葱姜蒜，干辣椒，花椒，葱
适量蚝油，生抽，白糖
做法：
今天去码头边的海鲜市场买了2个这种长长的鱿鱼，回家先处理干净，把肚子掏干净，外面紫色的膜扒掉。为了省事，我把鱿鱼须头也扔了，有点浪费哈😅
鱿鱼切好，小美3个5先洗干净，（没有小美可以稍微过个水就好）其他调料配好，葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱等。
热锅下油，倒入花椒，生姜，大蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱，洋葱，半勺蚝油，生抽半勺，一点点糖，翻炒一小会。最后加入切好的鱿鱼圈，不需要炒太久，不然会老。
装盘啦，光线不是很好，凑合看啦！第一次做，不小心蚝油放多了，略微偏咸一丢丢，味道还是不错的啦！
配上一碗饭，完美～😋😋😋
香煎培根杏鲍菇
培根的咸香浸着杏鲍菇的肥美，看似寡淡的一道菜，吃起来回味悠长~
用料：
3片培根
200g杏鲍菇
1个或1小勺辣椒或剁椒
1小勺盐
少许大葱
做法：
培根切条；杏鲍菇洗净切薄片；生姜切片；鲜辣椒切丝或块；大葱切块；
锅中下一点底油，放姜片、培根片入锅，小火慢慢煎至微黄出油；
下杏鲍菇翻炒至杏鲍菇变软岀汁后，加1小勺盐调味；
下大葱、辣椒(或剁椒)翻炒点缀一下即可出锅。
酸汤鱼
疫情不出门
底料没用完
用料：
1巴沙鱼
1块绢豆腐
1把豌豆芽
半包酸汤肥牛底料
做法：
河马备料。上次酸汤肥牛还剩下半包底料。巴沙鱼解冻切大块，豌豆芽去根洗净，豆腐切大块。
底料下锅，加水，放入豌豆芽，煮。
水沸后放入鱼块，戴一次性手套挤掉生水再放。
鱼块变色后加入豆腐。
出锅开饭。
百搭的肉味噌
这款肉味增做起来非常简单快手，也不需要任何技能～但是非常好吃又很百搭！！直接吃、拌饭吃、或者是配上两片吐司做成一个三明治都是棒棒的！
用料：
3大匙味噌
半小匙酱油
1大匙料酒
3大匙白砂糖
200g肉糜（牛肉或者猪肉都可以）
半个（喜欢洋葱的话放一个也可以）洋葱
做法：
在一个小碗中放入味噌、酱油、料酒和白砂糖，搅拌均匀，备用。
将洋葱切成碎末，锅中倒入少许油，放入洋葱末清炒。
当清炒的洋葱末看上去变为透明时，放入肉糜，一起翻炒。
当肉馅炒好时，倒入1中的酱料，快速搅拌后即可。
养生粥（补血补钙）
依旧是一人份，小美熬煮很省心哦～～
用料：
10克红豆
3颗红枣
10克五谷米
10克干莲子
10克干百合
10克枸杞
350克水
做法：
莲子和红豆提前一个晚上浸泡…
红枣去核，除了枸杞，其他所有食材清洗干净放入主锅，加350克水，40分钟-100度-反转速度1，还剩3分钟的时候从量杯孔投入枸杞…
不用看管…好了哦…如果喜欢吃杂粮糊就2分钟速度10打磨…
我喜欢直接这样吃，才有口感～～
番茄鸡蛋虾仁挂面
如果不是挂面用意面口感会更好～
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
10只左右虾仁（冷冻）
200克挂面
2勺蕃茄酱
适量葱花
适量盐
适量黑胡椒
1-2勺蚝油
少许糖
做法：
准备调料：酱油 盐 胡椒 番茄酱 蚝油
鸡蛋：蛋液打散，加少许盐。虾仁：解冻后加少许盐和胡椒腌一下。西红柿切小丁，葱花切块。
1.油热后下入鸡蛋炒至5.6分熟，然后下入虾仁，炒至变色，盛出。
2.加入少许油，下入葱花，出香味后下入番茄，中小火翻炒至出沙。
3.同时另起一锅烧水煮面，面不用煮太熟太软。
4.番茄出沙后调小火，加入蚝油番茄酱，少许白糖，不够咸的话可以加盐，加入鸡蛋和虾仁，继续翻炒。
5.加入沥干水后的面条，翻炒几下，让汤汁裹匀在面上。
6.出锅！
桂花枸杞酒酿小圆子
用料：
勺酒酿三
粒枸杞十
克干桂花二
二十五克冰糖
做法：
桂冠香糯小圆子(内有芝麻馅)一袋。
倒在碗内侍用。
准备两个草鸡蛋，一小一把枸杞(洗净)
加冰糖和糖桂花适量。
把鸡蛋打均匀成蛋液。
生粉一定用马铃薯淀粉，因为只有其勾芡后能成透明的玻璃芡。
调成湿淀粉待用。
锅内倒入适量开水，煮沸后倒入小园子。
等圆子浮起后加入酒酿，稍煮后勾芡不断拌动，然后才能淋上蛋液使其浮在上面。
最后加入糖桂花和枸杞。这样可口颜价不错的酒酿圆子完成了。
猪肝猪腰焗饭
用料：
1个猪腰
半斤猪肝
适量姜丝
适量麻油
做法：
猪腰要把里面这些白色的东西剔除干净，否则会有异味
猪肝要提前用盐水浸泡半小时，然后扭干，切片
两个东西切片好，配些姜丝，麻油，混合好
等到饭煮到一半的时候，我用的是西施煲，所以基本上我会等水差不多干的时候再加进去，跟饭一起煮，直到电饭煲自动跳为止。
懒人版奶香汤种馒头
南方姑娘也可以轻松驾驭的云朵般轻盈的奶香汤种馒头。
用料：
汤种：
25克高筋面粉
130ml纯牛奶
基本材料：
300克高筋面粉
3克酵母
50克白糖
5克花生油
100ml纯牛奶
做法：
25克高筋面粉和130ml纯牛奶，小火加热10秒左右，搅拌成糊状。据说最好静置整晚，对于上班族的妈妈来说，确实没有那么多的时间，我通常是直接放冰箱冷冻室🤭
按比例准备基本材料里的食材（面粉、酵母、白糖、花生油）。
这时汤种也刚好冷却，把冷却好的汤种和100ml左右纯牛奶加入所有食材中。
抓成一个面团。
像洗衣服一样不停的揉搓面团10分钟左右，然后用手掌根（大鱼际处）由四周向中间轻轻叠压，直至变成一个光滑的面团，开始发酵……
发酵至两倍大，发酵时间长短根据室温来定，30～60分钟不定。
发酵好后继续像搓衣服一样揉搓面团，帮助排除里面的气泡，这时你明显的感觉得到面团里的气泡在揉搓的过程中破裂。揉搓的过程中，可以陆续加入4、50克左右的干面粉，这样做出来的馒头口感更劲道。我比较喜欢柔软细腻的口感，所以没有加干面粉。揉搓10分钟左右，把面团擀成一个薄片。
把薄片卷起来，这一步的作用是帮助更彻底的把气泡排干净。卷起来后继续擀薄，再卷起来…这样重复两到三次，直到自己满意为止😊
随意的做成自己喜欢的形状，盖上锅盖开始第二次发酵，大约20～30分钟后，明显感到馒头变得蓬松饱满，这时开大火蒸15分钟，关火，闷两三分钟，防止馒头回缩。
这样的配备标准可以蒸出六个白白胖胖的大馒头。
看，随手撕开一个，超级细腻绵密。奶香浓郁的汤种馒头，像云朵一样温暖柔软，是不是很想咬上一口啊😉
平菇肉片汤
平菇含有多种维生素和矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质。
用料：
平菇
肉
香菜
浓汤宝
料酒
淀粉
盐
胡椒粉
做法：
肉切片，拌入料酒，淀粉腌10分钟。
平菇洗净，撕成小块，晾着。
香菜洗净，切好。
水烧开，放入浓汤宝，改小火，放入肉片和平菇，煮5-7分钟。
加盐，放入香菜，煮开后关火盛出，撒少许胡椒粉即可食用。
超下饭麻婆豆腐
去表弟老婆家蹭饭
白饭吃多了一大碗啊！
赶紧问来做法
晒了图大家都问做法～
分享给大家也是给自己留个记录
再次感谢莉莉大师倾囊相授^_^
用料：
4块豆腐
适量肉末
一两勺豆瓣酱
一两根小葱
两个蒜沫
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量（精华所在）花椒油
勾芡淀粉水
适量糖
做法：
准备材料，豆腐切小块，提前放水里煮几分钟，水里加点盐。关火后放一会儿再捞出来
（菜花是另一道菜的别介意哈）
热锅凉油，加肉沫炒变色，
放蒜沫葱白继续炒，
倒一两汤匙豆瓣酱炒香，
加水煮，再把豆腐放进去，
倒料酒，酱油，盐，一点糖，
煮几分钟
接着倒花椒油（粉）
稍煮，水差不多了，倒淀粉水勾芡～

收汁装盘撒葱花～
赶紧来碗大米饭
芦笋炒虾球
用料：
芦笋
新鲜基围虾
淀粉
盐
黑胡椒
料酒
葱
姜
做法：
准备材料
把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开
把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右
芦笋洗净去皮切片
油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出
另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味
把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅
宝宝版喷香芹菜叶炒蛋
芹菜叶是个宝，但是烹饪的时候却经常被丢掉；维生素A、叶酸、钾、镁等重要的微量元素都集中在芹菜叶中。膳食纤维也主要在芹菜叶中。
芹菜特殊的香味有开窍醒脾的作用，但是部分宝宝可能会不喜欢，搭配鸡蛋，通过鸡蛋黄的香气加上油炒可以很好的掩盖和缓解芹菜特殊的气味，让宝宝愿意爱上吃芹菜。
小芽加了点牡蛎粉调味，平时不吃芹菜的小伙伴吃光光；配上杂粮米饭或者宝宝面，简单又美味的一餐就可以开吃啦。
用料：
40g芹菜叶
2个鸡蛋
少许牡蛎粉/盐
少许植物油
做法：
芹菜叶清洗干净。
水开后放入芹菜叶焯水。
》建议这个步骤不能省略，焯水后的芹菜香味更容易接受些，口感也细嫩些。
捞出控干水分，切碎，芹菜纤维比较粗，给宝宝吃切的越碎越好。
鸡蛋打入碗中，沿着一个方向充分搅打散开。
热锅冷油，倒入芹菜沫。
稍稍煸炒1-2分钟后，倒入蛋液。
用铲子铲起边缘看看，如果蛋液底部基本凝固，将鸡蛋铲起来炒，此时鸡蛋液基本凝固成块了，用铲子切成小块。
鸡蛋很快就熟了，如果没有牡蛎粉，在出锅前稍稍加点盐，混合均匀；有牡蛎粉的话出锅后加入牡蛎粉，又鲜又香。
是不是很快就好啦，配饭，配面条，配粥都可以哦，快给宝宝试试吧。
咕咾肉
用料：
300g里脊肉
1个西红柿
1个薄皮椒
1个鸡蛋
10g油
2g盐
20g蕃茄酱
3g白醋
5g白糖
做法：
准备好食材～
处理食材～（里脊肉最好切成1cm左右的小块方便炸制）
里脊肉用蛋黄抓一下，然后再放些淀粉上浆，热油炸
蕃茄酱➕白醋➕白糖（酸甜口味），炒开
炸好的里脊肉裹上酱汁，然后放入西红柿和薄皮椒一起翻炒
寿喜锅
锅料理 | 10分钟就能搞定超级正宗的寿喜锅

锅物料理的幸福感～
🍲
一大锅美食总是能给人大大的满足感
对锅物料理完全没有抵抗力，我真的太喜欢这种一锅炖的感觉，一次就能吃到所有喜欢的食材！
👇🏻👇🏻👇🏻
寿喜锅、部队锅、豆腐锅、冬阴功锅、豆乳锅
只需要一口锅就能搞定一家人的晚餐
🍥
今天的寿喜锅做法超乎想象的简单
就跟你平时煮火锅一样
周末来犒劳一下自己吧
用料：
1块日式豆腐
1包乌冬面
30克黄油
半个洋葱
4朵香菇
1把金针菇
4根蟹肉棒
半根胡萝卜
烧竹轮、鸣门卷、大葱适量
味淋、日式酱油、寿喜烧汁
做法：
胡萝卜、鸣门卷切片、洋葱切条、香菇切花刀、烧竹轮和大葱切段
锅微热后放入黄油，
然后放入洋葱煸炒，倒3勺日式酱油
放入其他剩下的食材，一层层的码起来
倒入没过食材的水、2勺味淋，2勺糖、4勺寿喜烧汁，适量糖调味
成品图
烤斑节虾 斑节虾比基围虾肉厚厚实 烤出来很赞
美味又方便
用料：
半斤斑节虾
大概十个大蒜头 喜欢吃蒜泥的亲可以自己多加蒜泥
五根葱葱花
6克左右 按照个人口味添加孜然
6克左右 按照个人口味添加黑胡椒粉
做法：
斑节虾洗干净 把虾须剪掉些 在黄金烤盘上依次排排坐
把蒜泥和葱搅拌在一起 均匀的撒在虾上面 再均匀的撒上黑胡椒和孜然粉 送入洞房（烤箱）
烤箱220的温度 大概12分钟 出盘咯 家里都是烤虾的香味
装盘即可 美味的晚餐好咯 既方便又美味 开吃吧
冷吃牛肉
突然很想做冷吃牛肉，于是自己来尝试看看，也是网上看视频学着做的。调料用量不确定。得试着来，哈哈哈
用料：
500克牛肉
40个干辣椒
40粒花椒
10瓣蒜
2勺料酒
20克盐
5勺生抽
3克糖
做法：
先将牛肉放在冷水里开始煮，加料酒，姜，葱，少一点花椒，煮30分钟。
将牛肉切成条，开始放油炒，油需要多一点，炒三到五分钟
将辣椒切碎，加花椒，芝麻稍稍翻炒。容易焦，所以火不能太大。
将牛肉放入辣椒中继续翻炒几分钟后，倒入一些刚煮过牛肉的水，加生抽，味精，盐，糖（提鲜），用小火煮10分钟，注意别让锅烧干了。
古早味蛋糕
“古早味”，是闽南语，意为最传统的味道。用最古老、最朴实的原汁原味、带有浓郁乡土气息和人情风味的美食。
用料：
90克低筋面粉
60克牛奶
75克玉米油
70克细砂糖
6个蛋白
6个蛋黄
做法：
将油倒入主锅，以3分钟/80度/速度小勺热油，
加入低筋面粉15秒速度3.5混合，倒入牛奶10秒速度3.5混合。
加入蛋黄10秒速度3.5搅拌均匀。将混合好的面糊倒入大盆备用。
清空主锅无油无水，加入蛋清和糖以4分钟速度3.5打发，
蛋白分三次加入蛋黄画Z字搅拌均匀。倒入8寸模具。
用水浴法，烤盘加入开水放置烤箱最下层，上下火160度，烘烤45分钟。
冷却脱模，绵密的古早味蛋糕就完成啦！
拌疙瘩汤
暖胃，简单方便
用料：
西红柿，面粉，葱，鸡蛋
盐，生抽，鸡精，香油
做法：
葱切碎，西红柿切成小丁，锅烧油放入葱炒香后再放入西红柿丁炒出汁，倒入适量烧开的水
碗里放入面粉，一边搅拌一遍慢慢倒入清水，等所有面粉成碎小疙瘩即可
锅里水开后倒入拌好的面疙瘩，搅拌均匀，再次水开后撒入鸡蛋，关火，放入盐，生抽，鸡精，香油
超级美味
苏式月饼
用料：
6个水油皮
6个油酥
2鸭蛋
100豆沙
适量蛋液
适量芝麻
70克紫薯馅
做法：
1.制作水油皮
2.制作水油酥
3.包酥、擀椭圆形、卷起、再擀、再卷
4.包馅，刷蛋液，烘烤。
2分钟搞定超高颜值冷饮—蓝天白云
一杯RIO
一袋棉花糖
一盒酸奶
你就是朋友圈最靓的崽
用料：
1瓶Rio鸡尾酒
1袋棉花糖
1盒安慕希酸奶
做法：
透明杯子+酸奶，酸奶放到1/3的位置，喜欢的话可以多加
加入蓝色鸡尾酒
加上棉花糖，一杯高颜值的蓝天白云就到手啦😁
韩式辣白菜暖锅
冬天到了，自家的菜园子收了一堆的大白菜，买齐了做辣白菜的材料，就在前几天做了三大盒子的泡菜，占据了整个冰箱的冷藏室。终于今天开封了一盒来做泡菜锅，小昊同学直夸“还是自己做的辣白菜好吃！”
冬天了，辣白菜做好了，还等什么呢？赶快来吃热乎乎的泡菜暖锅吧！
用料：
若干甜肠
半颗韩式辣白菜
半个土豆
一棵柿子椒
若干青菜
大葱
蒜泥
两勺韩式辣酱
一勺韩式大酱
少量糖
做法：
砂锅里放入半锅水，不要太多，不然放入食物后，锅开容易沸锅。
水开后，调入辣酱和大酱，用水调开，再次煮沸。
放入甜肠，土豆还有豆腐等耐煮的食物。
土豆等煮熟后放入青菜。最后放葱和蒜末。尝尝咸淡，因为大酱和辣酱本身就有咸味了，所以尝过之后再决定是否再放盐调味。最后放点糖提味就可以了！
干煎带鱼
照做就完事儿了！！！
用料：
5段带鱼
1克盐
1克糖
2勺淀粉
1勺料酒
适量大豆油
做法：
带鱼洗干净，放淀粉、糖、盐、料酒腌制二十分钟。
放油！把带鱼扔下锅慢煎！！！！要慢啊啊啊不然肉烂了别怪我
煎至两面金黄！！！！慢慢煎！！心急吃不到好带鱼！！！！
翻面检查！！看是不是真的两面金黄！！！！
啊！吃吧！真香！
西米露
孩子们都喜欢吃甜甜的西米露，今天，小睿睿教你做香甜的西米露吧！
用料：
俩个芒果
随意西米露
二勺蜂蜜
一瓶纯牛奶
做法：
煮20分钟西米露，一直要拌拌，不然会贴锅，会不好吃的。
芒果切丁，备用
锅盖上盖子，5分钟
盖子打开，西米露是透明就行了，把西米露放到另一个碗里(用漏网)
如图。
一次性放纯牛奶，拌一拌。
放上二勺蜂蜜，不甜再放。
成品。
开吃啦！好吃，点个赞吧！！！！
辣炒素扁豆
扁豆东北人叫猪耳朵扁豆，很是形象！
用料：
350克扁豆
1勺蚝油
1勺老抽酱油
1勺生抽
根据自己的口味辣椒
做法：
扁豆去两侧丝后切丝。
再沸水里过一下，下水时沸腾，再冒泡时捞出。
捞出后放凉水里过一下，以防其持续加热，那样的话会没有了脆感。
过完凉水捞出沥干。
切葱及小辣椒。干辣椒也准备两个。
放几粒花椒在热油中至微微冒烟然后放入葱花和干辣椒爆香。
倒入扁豆丝翻炒一下倒入老抽一勺，白糖少许，蚝油一勺，切好的小辣椒继续翻炒。
翻炒间隙。看到酱油入沁扁豆，油光布满扁豆时再倒入少许生抽，根据口味再调入适量的盐，再翻炒至没有任何水分。
成盘。
意大利面食之Gnocchi
用料：
1公斤土豆
2个蛋黄
100克左右意大利00面粉
适量盐
适量Muskat
做法：
土豆蒸熟，当然也可以各种方法弄熟，呵呵
用工具做出土豆泥
加入适量盐，蛋黄搅拌均匀
加入意大利00面粉或其它硬质小麦粉，搅拌均匀
转移到工作台，轻揉至面团
切出小面团，轻轻滚圆
按住小面团上部由上而下滚出形状
开水倒入Gnocchi,1分钟不到，面团浮出就要捞出，不然就烂锅里了
然后是各种吃，煎，烤，配炖菜等等等等
桃花酥（含自制红豆沙）
桃花盛开的季节里，怎么能少了这款红豆桃花酥。红豆软糯，外皮酥脆😁
红豆沙一定要自己做出来才地道好吃。
用料：
270克中筋面粉
60克水
80克红豆
125克无盐黄油
3块黑糖姜块
3滴食用红色素
1个蛋黄
15克白糖
做法：
80克红豆清水泡一晚或者8小时，温度高放进冰箱里。泡好捞出红豆进煮锅加入250克水中火大概100度煮1小时，煮好放入料理机打碎，打好放入煮锅中加入15克黄油、3块（大概45克）黑糖姜块（也可以是45克左右的红糖依据口味）中大火煮15-20分钟锅盖不要盖严，目的是收汁，成豆沙状即可。把豆沙搓成大概22-25克/个的圆球备用。
油皮面（乳白色）和油酥面（粉红色）的做法。油皮面：面粉150克、黄油50克、水60克、白糖15克和面团备用（覆盖湿润的布防止变干）；油酥面：面粉120克、食用红色素2-3滴、黄油60克和面团备用（覆盖湿润的布防止变干）
把和好的两种面团各自分成平均的8份搓成圆球；
把油面皮的面团压扁包裹住油酥皮的面团，手法类似包包子，封口严密但是不能过厚；
封口前的状态，把圆球窝在手心里慢慢包；
从成球封口朝下；
按扁后从中间向上均匀用力杆上去，再从中间开始向下均匀用力杆下去；杆好从上向下卷起来，结尾处朝下放置待用；
第一遍卷好是这样的，接口朝下按扁，同样的方法再杆一次卷好；
第二次卷好的接口朝上，把卷横向摆放，用右手食指从卷的中段按压下去，两头翘起聚集朝上，用右手手掌从上向下按压下去如图；
用上一步按压成的圆皮，包起豆沙馅，同前面包油酥的手法，封口朝下；
从上向下用手掌按压成一个厚厚的小圆饼，切5刀（从上到下切段，注意不要切到中间），5个花瓣的边缘用手指掐起成花瓣尖，用刀轻轻画出花蕊的痕迹；
花蕊用蛋黄液和黑芝麻装饰；
进烤箱175度大概30分钟就烤好了
美善品看这个方子
自制叉烧包
买过叉烧酱感觉味道不合适又不健康，就自己研究做叉烧包包子
用料：
1公斤做包子的面粉
安琪酵母一小包酵母
1斤五花肉
一勺料酒
三勺蜜糖
三勺酱油
2勺蚝油
少许食盐
少许花生油
少许糖
一瓶牛奶
做法：
面粉，牛奶，糖水➕酵母一起搅拌揉成光滑面团发酵至两倍大，夏天可以直接放盆里盖上发，冬天可以下面用一点温的温水发酵
放了几小时后发好的面团分成小份包叉烧做包子了，猪猪包部分，我用上午的地瓜揉的面团，宝宝自己动手，牙签配合完成的。
水沸腾后上锅蒸15分钟，关火焖5分钟后可以开锅盖
这样包子不会塌不会回缩
香喷喷热腾腾的包子出炉
自己调制的叉烧肉馅，切好的肉放油盐锅里炒片刻加水，料酒，蜜糖煮至浓稠变色加酱油蚝油收汁即可
选半肥半瘦的五花肉，去皮切丁
土豆面包《小森林》
视频上没有完整的配方
借鉴和瞎琢磨了一下
没想到味道不错
想跟大家分享
第一次创建菜谱，有点粗糙。大家如果有什么建议可以直接留言哦，谢谢~
用料：
250克高筋面粉
150克土豆
5克酵母
5克盐
40克糖
30克黄油
70克水
1个鸡蛋
做法：
先把5克酵母与70克温水混合。（混合好之后可以提前发酵2-4小时）
把150克的土豆上锅蒸熟，然后碾碎。
然后依次加入250克过筛高筋面粉，一个鸡蛋，40克糖。对着糖倒入酵母和水混合液体，并进行搅拌。ps.这里友情提示，不要一次性把混合液体都倒进去了，根据面粉吸水性，分次倒入。
搅拌之后，加入5克盐和30克黄油。接下去就是揉面了。揉出手膜的技巧就是搓衣服一样揉面！
出膜后发酵一小时，等它膨胀。
膨胀后，手指沾面粉，测试发酵情况。然后进行排气，分成四份。
重新整理，放入烤盘，发酵20分钟。
预热烤箱。上下200度，中层，烤10-15分钟。建议10分钟左右的时候，大家可以去看一下，避免表面烤得太黑了。
妈妈的味道备忘录：凉拌蒿子杆，清爽可口小凉菜
特别喜欢蒿子杆的味道，不是茼蒿，就是蒿子杆。
家里最常做，也是最简单的就是这道凉拌蒿子杆，超好吃！减肥的时候也非常适合！
用料：
1把蒿子杆
2瓣蒜
2勺生抽
1勺醋
1勺香油
1勺白胡椒粉
1勺盐
做法：
蒿子杆洗净切段
锅里烧水，水开时放杆儿，先煮它
水再次开锅时放叶儿，再稍微煮一会，捞出。
提前准备一盆凉水，过一下凉水，可以让它更绿更好看
盛出，放醋、生抽、香油，撒上白胡椒粉，喜欢吃咸的还可以放一小勺盐，拌匀
有蒿子杆原本的清爽味道，非常好吃。
还可以拍上一点蒜末作为提味和点缀
韭黄炖豆腐
快手，七分钟搞定的菜～
用料：
适量韭黄
适量豆腐
适量海米
做法：
韭黄洗净切段
海米加冷水泡
豆腐切片
韭黄炒软，加少量热水，加入豆腐，翻炒，后加入泡好的海米和泡海米的水适量，翻炒至锅内汤水沸腾，出锅。
冬瓜焖鸭煲（粤菜不辣版）
用料：
食材
半只鸭
1斤冬瓜
配料
2份葱段
适量姜片
适量蒜
适量花椒
适量八角
适量香叶
适量桂皮
半块红糖
适量淀粉水
鸭的腌料
适量盐
适量糖
适量料酒
适量生抽
适量胡椒粉
适量姜片
做法：
把鸭洗干净，切件后，加入“鸭腌料”，腌半个小时。冬瓜去皮后切手指长，备用。
热油放“配料”，炒香，锅中放入腌好的鸭肉（腌料剩下的汁先不倒进去，留着备用）。继续翻炒出鸭的香味后，倒入剩下腌鸭的汁和一些温水，盖上盖子焖。
约半个小时放入半块红糖，试味，味道合适后加入冬瓜，约15分钟后勾芡，加入葱段即可出锅。
芝士香葱火腿面包
用料：
250克高筋面粉
2克盐
25克糖
3克酵母
1根火腿肠
根据各人口味随意马苏里拉
两根香葱
1个鸡蛋
110克牛奶
25克黄油
根据个人口味随意番茄酱
根据个人口味随意沙拉酱
做法：
提前一晚把鸡蛋、面粉、糖、100克牛奶（具体根据自己使用的面粉吸水性添加哦，不要一次性都倒进去，我用的是展艺的面包粉，这个用量刚好）放在盆里搅成絮状揉成团，保鲜膜封好放冰箱冷藏12小时以上，有助于面团充分吸收水分
搅成这个👆🏻样子
揉成一个团就行，放冰箱冷藏室冷藏12个小时以上（我都是头天晚上弄好面团，一直到第二天早上）
面团拿出来，已经稍微有点出膜了，我这个是揉了一段时间再拍的，刚拿出来的图忘记拍了，面团拿刀🔪切成小块的放盐，把面团向搓衣服一样仿佛的搓出去，搓不动了就换个方向继续搓，直到，让盐充分吸收，我差不多揉了10分钟左右，再把面团切成一块块的，放酵母（酵母用10克牛奶调成糊状再倒进去，继续同样手法揉搓，让酵母和面团混合均匀，揉10分钟，再把面团切成块，把黄油放进去，继续揉搓，这个时候会有点黏到你怀疑人生，没错，继续揉搓，揉搓到黄油差不多混合了，用摔打的模式，一只手拿着面团摔打出去，持续摔打30分钟左右，可以看见面团越摔越长，伸展度越来越好）把面团撑开很薄弄一个破洞，破洞边缘光滑就代表好了
把面团分成50克一个的小面团，把他按压成椭圆形的长薄片，再把他卷起整形。（我这张图是第一次做的时候随意分的面团，所以大小不一，分成同样大小🉐面团烤的会更均匀）摆放在铺了油纸的烤盘里，每个面团中间留一定的空隙。
放进烤箱35度发酵2个小时，我这是发酵完后的图片！撒上解冻了的芝士碎，再撒香葱碎，最后撒上火腿碎，接着就可以挤上自己爱吃的沙拉酱和番茄酱，也可以撒上芝麻
入烤箱中层，我的烤箱只有3层，所以就放的中层，175度烤20分钟，上色差不多之后打开盖锡纸，再150度烤15分钟，每个烤箱温功率不同，具体温度还是要根据自家烤箱性能设定
香喷喷芝士火腿面包出炉啦
来一个特写，有没有流口水🤤
可以撕着吃的面包哦
做给张晨辉的香蕉酥
跟张晨辉在一起两年了，不久前他提出了分手，答应过他做很多好吃的给他吃，如今没什么机会了。跟大家分享我做菜的经验，也弥补我对他的遗憾。也许厨房是对急性子的我最好的打磨，也想告诉大家，珍惜眼前人，别等失去再去后悔。
今天做的是香蕉酥，辉辉，你还记得么，以前我们没有烤箱，每天都在看下厨房上的烤饼干蛋糕流口水，你说我们以后结婚的新家一定要留出来放烤箱的位置，我说以后我要经常给我们的宝宝烤蛋糕让他拿去学校跟朋友分享，让他的小伙伴羡慕他有一个贤惠的妈妈。记得我们一起烤榨菜鲜肉月饼，一起涂蛋黄，一起听着油滋滋的响声幸福期待的笑着。如今厨房里只有我一个人，我学会了烤很多甜品，得到了无数人的夸赞，可心里还是空空的，因为没有你。不知道以后陪在你身边的人会是谁，她会不会给你烤蛋糕，做你爱吃的菜，我只希望你能够幸福。
用料：
两张印度煎饼或印度飞饼
一根香蕉
一个鸡蛋
装饰用芝麻
做法：
印度飞饼化冻至软
撕掉一面的塑料皮，用刀划成十字，一个半圆可以做一个香蕉酥
四分之一个放上香蕉，另外四分之一个盖上来
用叉子压出花纹
中间稍微割开两条，不要断
烤盘铺上烤纸，刷上鸡蛋液，洒上芝麻装饰
根据自家烤箱脾气调节温度，我们家150度烤20分钟，上色即可
砂锅笋烧肉
用料：
克五花肉
克笋
克冰糖
片姜
克葱
根花椒
勺生抽
老抽
1小块桂皮
2片香叶
1整个八角
小茴香
做法：
热水洗干净
上半部分用刀切成方块（不切到底）
砂锅上锅，不放油，放入五花肉（有皮那面在下面），然后正反面翻几次，加入部分葱、姜，待肉发白后，加入生抽2勺、老抽1勺（据量调整）、冰糖、花椒、桂皮、香叶、八角、小茴香，加开水淹没肉，盖上盖子，大火烧开转小火，稍后，加入已加工好的笋子，顿至肉烂即可。
简便好吃。我这次没放冰糖，色泽不亮。
潮汕蒜蓉辣椒酱
楼主是潮汕人，从小到大最喜欢蒜蓉辣椒酱😝现在长居广州没有买到过喜欢的辣酱，那就～自己做吧🤣
用料：
200g小米辣
200g红葱头
220g大蒜(独头蒜）
根据个人喜好酌量盐
根据个人喜好酌量白糖
适量玉米油
做法：
以上材料去皮洗净，用厨房纸巾擦干备用(因为我家独头蒜不够😂所以加了另一种大蒜凑够220g）
先把大蒜放入搅肉机
搅拌至这个状态就好了，不要搅成泥，要有点口感才好吃😋
搅拌红葱头(长得很像迷你版洋葱）记得不要过度搅拌变成泥噢～
最后搅拌小米辣
搅拌成这个状态
材料准备好👌🏻起锅烧油
中小火🔥锅内放入玉米油(油可以加得比料多一点，炒制过程不够可以随时加)
放入蒜头炒出香味
再放入红葱头一起炒至出香味，油不够随时加
最后加入辣椒碎，转小火🔥，不停搅拌炒10分钟左右，快炒好时加适量盐，糖
炒好关火放凉
放凉后盛入干净容器，放冰箱保存
比脸还大的韭菜馅烙饼！
家庭自制，超级好吃！馅料十足。
用料：
一斤（4人份）韭菜
两个鸡蛋
适量（不用发酵）面粉
适量水
适量肉馅
两瓣大蒜
料酒、盐、油
做法：
水和面粉和成较干的面团。醒个几分钟。
生肉糜加上料酒和盐后，锅放油，和蒜沫炒熟。
韭菜切小丁，先放油，拌匀后放盐。（切记先油后盐，油分可以防止盐将韭菜的水分析出）
打匀鸡蛋加入料酒
揪一团面，擀成比脸还大大大大的椭圆形。
在擀好的饼皮上铺一层韭菜，再铺一层肉糜。
打好的鸡蛋浇2-3勺在陷上。
然后把下面的饼皮往上折。把边缘捏合在一起，注意不要漏。
锅子一定要烧足够热，不用放油。

然后把饼小心捧起来放入锅中，调小火（这样不会糊）

先烙几分钟，晃动锅子防止粘连，然后翻面。（注意在底部未成型时不要用锅铲铲，否则会破皮。）

正反面反面各烙几分钟。到饼皮焦黄就熟了。
完成咯～这样的烙饼陷多，韭菜的汤汁还保存在饼皮里。超级好吃噢✌️
又韧又嫩的白白胖胖豆腐
不知道大家有没有吃过义乌的豆腐，真的非常好吃啊！有韧性却不老，很嫩却不散。今天做的豆腐虽然不是义乌豆腐，可也不相上下了！
用料：
400g黄豆
水
少许白醋
做法：
黄豆提前泡发，分批磨成浆（豆和水的比例请看图
把豆浆倒入容器里，上面泡沫现在可以不去
磨好的豆浆，如果太浓可以加入少量清水
连同泡沫一起滤一遍，装到纱布里7分满就好啦！不然纱布不好封口。用手挤挤，出来的浆和泡沫非常细腻
滤过的泡沫捞出来，用它洗脸做面膜表太舒服哦！生豆浆可是美容上品哦！
煮好后的豆浆放凉至80度左右。这个时候也可以加大量凉开水加速降温（这就是为什么前面不要加太多的清水的原因）
煮豆浆。生豆浆煮的时候要注意搅拌不然会粘锅，沸腾2-3次才算是真正煮好哦！
重点来了！白醋+清水1:3的比例，搅匀
汤勺里倒入少量稀释后的白醋，快速放到锅底，然后慢慢顺时针（逆时针也行，你高兴就好）搅拌，大概3-4圈拿出勺子，再加一点白醋水继续上一个动作。
注意观察豆浆的变化，开始起花了但水还没有到比较清澈就再加一点点白醋水，勺子也只在豆浆表明画圈即可。
水变清澈，豆花变多就不要加醋了。放一会，这个一会儿真的只是一会儿，因为放久了豆花就自己成型了，压出的豆腐就不好吃了！不过，就可以吃豆花饭了！哈哈
放一会儿的时间准备豆腐模，某宝买的，最小号就行了！做出来的豆腐一顿吃完刚刚好！模子放在厨房水槽里
锅中多余的水倒出，用漏勺舀出豆花放入模子里。千万别偷懒一股脑的倒进去啊！
装好的豆花。旁边的纱布像叠被子一样叠起来
叠好后的样子，这个模是有盖子的，忘记拍照了～把盖子盖上去，稍微压一压
上面放一个重物，压的时间不宜过长。10分钟左右就可以了！时间太久水分流失太多豆腐会太硬的
压好的豆腐取出后放在盘里，这个时候它还会渗出水分来。不要倒掉那个水哦！放凉后就放入冰箱冷藏。或者趁热拌着吃也很好吃哦！（我这个是放凉后的，切开就是这样结实的哦）
最后看成品，里面是成型的，味道没有酸味（因为醋的量很少）