xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手懒人鸡肉便当🍱
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

在做鸡肉饼之前，我都没想到会是这么嫩的！
肉饼里加莲藕口感脆脆的，超喜欢😉
这个酱汁是鸡肉饼的灵魂，入味好吃而且不油腻，这是减肥的宝宝也可以吃的肉肉哦！
用料：
1块鸡胸肉
做法：
自己剁成肉泥也可以
2
调味料
煎
配菜
可以啦🤤
宝宝辅食：彩蔬面厚蛋烧
早餐要尽量营养丰富，果蔬面厚蛋烧，还加了一些鱼松，换成肉松也可以。
颜值超高，营养也多元，碳水化合物、蛋白质、微生物、矿物质等，一站式凑齐，再搭配一份粥品，搞定早餐~ 
鸡蛋和三文鱼中含有极丰富的优质蛋白，而且蛋黄中的DHA、卵磷脂、胆碱和三文鱼中丰富的DHA都能助力宝宝的视神经和脑神经发育。
营养双蛋白，双重健脑护眼
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
工具：平底锅、筷子等
小芽营养问答
婴幼儿吃鸡蛋注意事项：
婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。
1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
ps:下面食谱配方中用了2个鸡蛋哈
用料：
15g左右窝小芽果蔬直面
2个鸡蛋
3-5g三文鱼松/肉松
少许调味黑芝麻牡蛎粉
适量植物油
做法：
将水烧开，加入果蔬面中火4-5分钟左右，面条煮的时间不要太长，软熟了就可以啦。
》没有彩蔬面的可以用其他手工面，或自己做的手擀面，煮的时候注意观察，可以适时尝一尝，不要煮过头，也不要太夹生。
将面条捞出，可加入一点点核桃油拌匀，面条不会黏连的太厉害。
在鸡蛋中加入黑芝麻牡蛎粉或一点点盐，用打蛋器或筷子搅打均匀。
用中火烧热锅，刷少许油，倒入一大半左右蛋液，摊满锅底，马上转小火。待蛋液基本凝固，但蛋饼表面还没有完全凝固时，铺上果蔬面和鱼松，全程都要保持小火哈，不然蛋会卷不起来滴。
》小芽用的是厚蛋烧的锅，直接用平底不粘锅也可以哈，一定要先热锅，不要加太多油，刷一层薄薄的油既可。
从一侧轻轻卷起，卷成蛋卷，卷好后先不要取出，放在锅边。
继续倒入剩下的一小半蛋液，摊满锅底，要与刚才卷好的连在一起哈。等底部成型表面还没有完全凝固，从刚卷好的那一端开始卷，把之前的蛋卷卷在里面就好啦。
稍稍再小火烘1-2分钟左右，等蛋液熟透即可出锅，用刀切段~
颜值超高，营养也多元，碳水化合物、蛋白质、微生物、矿物质等，一站式凑齐，再搭配一份粥品，搞定早餐~
对食谱不清楚的，可以扫描二维码私信联系小芽沟通哦！
炸鸡排-蒜香
和买来味道差不多
用料：
250g鸡大胸
25g家乐裹粉
小半碗面包糠
适量油
适量水
做法：
家乐裹粉 25G 加等量的水，搅匀
鸡胸切薄片，浸泡在裹粉里面，腌制两小时以上
热锅入油，肉片裹上面包糠，入油炸，微黄，出锅
回锅再炸脆，配上番茄酱～大赞
6寸双色玫瑰奶油裱花蛋糕
第一次网上看到别人裱的这个蛋糕，有种惊为天人的赶脚，心想将来也要搞一个出来，那时还未入烘焙门，一切都是一点一点的慢慢积累，特别感谢那些在网络上无私分享的烘焙发烧友们。30岁生日的时候，各种材料各种方法感觉应该备齐了，所以做了这么第一次尝试。样子一般，但好歹有那么点意思了，味道相当赞，在此记录一下，请各位看官批评指正。
用料：
2只鸡蛋
55g低筋面粉
40g糖（蛋糕体）
23g植物油
23g水
600g淡奶油
20g巧克力
30g糖
若干水果
做法：
鸡蛋分开，蛋清加30g糖打发至硬性发泡，冷藏室备用
蛋黄加10g糖打至发白，加入油继续搅打均匀
筛入面粉，一边搅拌一边加入水，至面糊顺滑有光泽
1/3蛋白加入面糊，切拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中，继续切拌均匀
这步可提前做，模具做防粘处理，烤箱预热150度
面糊入模具，烤箱下层150度烤30分钟
出炉后震模，然后倒扣晾凉
淡奶油加糖打至7成发，分为2份，一份1/3，另一份2/3。将2/3那份继续打发至硬性，即成蛋糕打底和白玫瑰用奶油
巧克力隔水融化至液态，冷却降温，至室温，加入到1/3份的奶油中继续打发，即成棕色玫瑰用奶油
蛋糕脱模，分3片，奶油涂抹，2D裱花嘴，装饰好，
韭菜爆炒猪肝
猪肝补铁，对于身体素质一般的我来说每次体检医生都建议多吃点动物肝脏。韭菜能促进肠胃蠕动，预防便秘，所以多吃点对身体健康有帮助哦！
用料：
300g韭菜
100g猪肝
一茶勺料酒
半茶勺耗油
少许盐
少许鸡精
适量油
做法：
所需材料
猪肝洗净，切片，用料酒和耗油腌制半小时，去掉腥味。
韭菜洗干净，切断，如图。
热锅，下油，油烧热倒入猪肝爆炒一分钟。
倒入韭菜一起爆炒，加入盐，鸡精，爆炒五分钟。
差不多这样，就可以关火，准备装盘。
上菜咯！😍😍😍
简易奶香土豆泥
菜谱供自己记录制作过程和口感，成品以后会根据口感修改食材用量～

如果各位有什么好建议和小技巧的话，麻烦各位提点下我～谢谢啦～
用料：
2个土豆
适量（我是看着口味自己加量的）牛奶
5勺（这个也是看自己口味自己调味的，味道不浓就再加点）沙拉酱
20克黄油
适量（我喜欢吃胡椒味，所以放得多。）黑胡椒
搅拌均匀后我觉得咸味淡了，就手捻起来撒在土豆泥上均匀撒了点盐
1根自制香肠
做法：
准备土豆2个，削皮洗净。
我喜欢这个牌子的沙拉酱，你们可以用自己喜欢的牌子。

牛奶的话，也是随便的，我不太喜欢蒙牛这个牌子，味道比较淡，但是家里还有这个牌子的，就把它消耗掉。
自制香肠切成丁。
土豆切块，贴上保鲜膜上锅蒸熟。

我家用高压电饭锅钮到煮饭的档位的。

不贴保鲜膜会有很多水蒸气滴到碗里，我这个就没有贴保鲜膜，所以里面有点水，湿答答的。
蒸熟后将黄油趁热丢到土豆中，稍微融化后将土豆捣成泥。
黄油融化后将香肠丁、胡椒粉倒入土豆泥翻拌均匀，最好是用烘培用的硅胶搅拌铲，我脑抽忘记用了，用勺子搅得肌肉都快出来了～

最后倒入牛奶和沙拉酱自己调味，咸味不够的自己加点盐～

搞定～
香浓红烧牛腩
用料：
1250克牛腩
30-50克料酒
按自己口味加生抽
2勺老抽
1勺蚝油
3片，切末姜
3瓣蒜头，切末蒜末
1个较小的或半个大的洋葱，切丁洋葱
3-4片香叶
10几粒花椒
1个八角
按自己喜好，可以不加辣椒
按自己口味加红糖
按需，不同的锅加水量不同水
做法：
牛腩洗净，汆水，然后切大块
锅烧热，加一点点油，把牛腩煎一下，取出
取干净的铸铁锅，加油，加入蒜末，姜末，洋葱丁，中火炒香，炒软。
加入牛腩及所有调味料，（如果有苹果，可以加小半个切成小丁的苹果，会增加果香和汤汁的浓稠度）以及200毫升水（以锅的密封性决定水量多少），盖上盖子，煮开后转入小火慢炖，直到牛腩酥烂。
这道牛腩特别入味，因为加了洋葱，姜蒜，非常香，汤汁也很浓。
教你10L迷你烤箱成功烤制6寸戚风蛋糕
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盆2个（一个是用来打蛋白的 ，另一个是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、活底的蛋糕模 （建议使用6寸的阳极活底圆形蛋糕模）
6、手动打蛋器及电动打蛋器
7、硅胶刮刀：用于翻拌面糊
用料：
2个鸡蛋
50g低筋面粉
40g细砂糖
5g玉米淀粉
30g色拉油
30g牛奶
做法：
1.将玉米淀粉倒入糖里，搅拌均匀备用。
2.从冰箱里取出2个鸡蛋，取两只无水无油的盆，将蛋清与蛋黄分离。
3.将牛奶和色拉油同时倒入蛋黄盆中，用打蛋器搅拌直至所有液体都混合均匀呈浅黄色。
4.倒入提前筛过的面粉，先用硅胶刮刀以“8”字轻拌几下，让大部分面粉与蛋黄液初步混匀，可以从盆的底部边缘往中间抹着拌，消灭面糊中的面粉颗粒。拌到用刮刀捞起部分面糊，面糊缓慢落下后，开始几秒钟会呈丝缎状相叠即可。
1.电动打蛋器低速将蛋清打出大泡后，把1/3的糖倒入蛋液中，打发至大泡变小时再倒入1/3的糖打发，待蛋清泡沫变细腻时把剩下的糖倒入，继续低速打发至蛋白如奶油般光滑细腻有明显划痕，手上能明显感觉到有阻力，拎起打蛋头，尖端有三角弯钩出现即可，此时盆口朝下蛋清也能稳定不流动和滴落。
2.取1/3量的打发蛋清与面糊轻拌至略匀，再加进1/3量的打发蛋白拌至略匀，最后将面糊回倒进蛋白盆，拌匀即可。搅拌过程要短，手要轻，可以呈数字“8”的手法混合，不能一直朝一个方向划圈，以免面糊出筋，影响蛋糕烤后的蓬松口感。
3.将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕三下去掉内部的大气泡。因为使用的是活底模，磕的时候不要太用力，以免活底受震动过大反而混入气泡。
4.在打发蛋清的时候，烤箱提前120度预热，面糊倒入模具后，立即放在预热好的烤箱，先120度烤30分钟后，观察蛋糕有没有攀升，表面着色情况，温度调至140度在烤30分钟，烤好的蛋糕香味会散发（由香味散发来确定蛋糕是否烤熟）。
黑麦咸蛋黄肉松贝果
跟着书动手做的贝果，觉得方子的粉量配比还不错，做出来口感很有韧劲，拿来分享一下。所有粉量根据书中比例换算，能做4个小贝果，大的可以分成2-3个。黑麦粉比较粘黏，用水量和占粉比例不能太多，不然粘手。
用料：
面团
180克高筋面粉
20克黑麦
1.5-2克（原方1.5）酵母
6克糖
110-120克（黑麦较粘，预留10克水）水
1.5克盐
馅
40克咸蛋黄
30克肉松
30克甜蛋黄酱
此份量适中，喜欢馅的可以增加
糖水
50克糖
1升水
做法：
将面团里的材料揉成图上的程度。可以拉出膜就可，毕竟加入了黑麦粉达不到手套膜的程度。
整形成圆团。放入28-30度，湿度75%（保持一定湿度即可）环境中发酵30分钟。（不要超过30分钟）
然后制作馅，咸蛋黄蒸熟，捣碎，将肉松、美乃滋和咸蛋黄搅拌均匀。看上去有点恶心，哈哈。
取出发酵后的面团，拍打排气后，分割成3-4份。将一份面团擀扁，包入馅。
捏成长条状。将面团的一端擀薄。
将另一端放入擀薄的位置，将面团整成环形。将接口位置紧紧捏合起来，防止发酵后，或煮面团是松散。
其余几个也按以上方法捏好。放入32度，湿度75%的环境中发酵30分钟。
将50克糖加1升凉水煮至白糖融化，锅里未沸腾，开始冒小气泡的程度。
将发酵好的面团取出，漂亮的正面先放入水中煮30秒，然后翻面煮30秒。
沥干面团水份，将捏合部位向下摆入烤盘。
烤箱预热230度10分钟。上下火230度或上火240度、下火220度，烘烤18分钟。
韭菜粉丝包和野菜肉包
用料：
1000g面粉
2-3g酵母
200-300g猪肉
一大把韭菜
一把粉丝
3个鸡蛋
适量野菜
适量胡椒粉
少许盐
少许鸡精
看个人口味辣椒
少许笋尖
做法：
1000g面粉配2-3g酵母，加入35度温水和面，表面光滑后，醒面40～60分钟
打散鸡蛋，炒熟，切碎 粉丝，韭菜，辣椒（个人口味）切碎和在一起抄一下再加入盐鸡精等调料拌匀
取肉加入剁碎的野菜加入笋尖放入适量的盐鸡精胡椒粉拌匀
拿出面团，撒粉揉成长条，捏成等分的小面团
压成小面饼
放入馅料
捏皱子包子成型
拿蒸锅放入包子，蒸10～15分钟
南瓜烧肋排-太太乐鲜鸡汁
太太乐鲜鸡汁入味多汁，自然鲜美，用它调的馅鲜香多汁咬一口饺子出汁特香好吃，用它做汤简单方便汤鲜味美，炖肉味道特香增加了香鲜味道特别好，今天做了一道南瓜烧肋排，味道特香，满屋子都是它的味道，老公今天回来从外面就闻到了，心里还在想:谁家炖的肉这么香馋死了，一进屋还是自己家心里特开心。
用料：
1000克肋排
450克南瓜
20克太太乐鲜鸡汁
两根大葱
5片姜
1头半蒜
适量老抽
适量料酒
4个大料
3片香叶
适量陈皮
适量桂皮
适量盐
适量冰糖
适量黑芝麻
做法：
1南瓜去掉南瓜皮。
清洗干净切中等小块，备用。
肋排清洗干净焯水备用。
葱洗干净切段儿，姜洗干净切片，蒜去皮洗干净备用。
锅烧热放入油，放入南瓜煸炒两分钟出锅。
把焯过水的排骨煎制金黄色取出。
冰糖放入锅里用中小火炒糖色。
糖色炒好放入排骨炒制上色，加入葱姜蒜翻炒，加入适量料酒老抽翻炒均匀。
加入清水摸过排骨，放入三片香叶，适量陈皮，4个整个大料，适量桂皮。
加入4个干红辣椒，20克太太乐鲜鸡汁进行烧制。
烧开，中小火烧制30分钟。
30分钟后加入南瓜烧煮15分钟，加入适量的盐烧制20分钟大火收汁就可以。
南瓜都软化了和汤汁融为一体了收汤后的图片。
香喷喷的南瓜烧肋排完成上面撒上黑芝麻装饰，鲜香味美特别好，整个屋子都是它的味道，盐刚放入5分钟我都等不急了，马上拿出来一块尝尝味道特香，喜欢的做一做。
老底子的玉米糊
简单的食材，也能做出不简单的味道。

老底子经济贫乏，以杂粮替代白米充饥；

现在营养过剩，用粗粮替代白米养生。
用料：
玉米粉
小青菜
色拉油
生抽
水
做法：
小青菜洗干净、切碎。
玉米粉和水调匀。
锅内放油，放入菜翻炒。
加入生抽调味，待水煮开边倒入玉米糊边朝一个方向搅拌。
简单的食物，简单的做法。
做好了，开吃！

告诉你吃玉米糊的小秘密，玉米糊从中间挖着吃，别碰到碗，吃完你会发现这碗很干净的，感觉不用洗。
三合饭
福建沙县小吃店的必备米饭
用料：
任意比例任意三种米
水
做法：
淘米
放水
蒸饭
芽菜小葱猪肉包子
为了让家人吃上健康新鲜放心的食物，外婆真是操碎了心，一遍一遍的实验，终于成就了口感松软内馅香喷喷的肉包子，带着爱为家人下厨房吧！
用料：
450克水
1000克面粉
3克酵母
30根葱
700克猪肉
60克宜宾芽菜
1勺生抽
做法：
切葱
五花肉水煮半熟后切细加少量酱油炒熟备用
炒熟的猪肉和葱末拌匀即可
开始包啦
建议放上包子，冷水开始点火，因为在水开的过程中包子会持续发酵……
出锅啦！
不好意思，因为不熟发面这步被放到了最后我仔细记下来：1:温水把酵母混合均匀倒入面粉中，2:揉面发酵一定要多揉均匀，放置1小时（看天气，温度在20度左右的话）天气温度太低建议盆下放一盆温水发酵。3:发酵后再次反复揉揉揉，再次静置发酵。发酵两次后基本就可以开始用了。
成品，皮软馅香。
麻辣海螺
夜宵看球必备
用料：
2斤海螺
3瓣蒜
5片姜
适量葱
适量八角
适量干辣椒
适量小米椒
适量干花椒
一瓶啤酒
1个洋葱
适量大葱
一大勺豆瓣酱
适量生抽
做法：
海螺先用盐水泡一小时后洗净晾干；小米椒，酸海椒和干辣椒切小段；葱姜蒜切片备用；洋葱切小块。
热锅冷油，待油温三成热下干花椒八角炒香，依次加入葱姜蒜，一大勺豆瓣酱和各种辣椒段翻炒一分钟，再加入洋葱片翻炒片刻后加入海螺和少许生抽继续爆炒，3分钟后加入啤酒没过海螺，煮开后继续焖煮10-15分钟即可。冷藏再吃更佳。
水煮牛肉
就是想吃😂
用料：
250克牛肉
10个干辣椒
20粒花椒
2勺料酒
适量盐
2根小葱
2个独蒜
适量鸡精
适量花椒面
1勺豆粉
1个鸡蛋清
小块火锅底料
2勺辣椒面
适量配菜（豆芽，金针菇，油豆腐）看自己喜欢什么
1勺郫县豆瓣
1勺花椒油（可加可不加）
做法：
将食材准备好
牛肉切片，加入鸡精
盐
花椒面
料酒2勺
花椒油1勺（有就加，没有就不用必须加）
鸡蛋清
豆粉1勺
搅拌均匀 静至备用
干辣椒切段，小葱葱白切段，葱绿切葱花，一个蒜切片，一个切蒜粒
锅里烧热加入适量油
油烧热，小火加入蒜片，花椒粒煸香
再加入葱白
再加入干辣椒
加入火锅底料
将底料炒香
加入清水
烧开
下入配菜
煮熟捞出
锅里的汤汁继续烧开
下入牛肉片（煮开后再煮30s就可以，不要煮老了）
将牛肉煮熟捞出
倒入汤汁
撒上大蒜粒
再撒上花椒粒
再撒上辣椒面
再烧热油
淋上热油
再撒上葱花
端出可以开吃了 哈哈哈
开心白果
大家都爱吃白果，但是它坚硬额外壳就让大家望而生畏，今天教大家一个小方法，你就可以在家吃上白果了。如用再用去了皮的白果炖鸡那就更是美味了。
用料：
白果
湿毛巾
微波炉
盐
做法：
打湿毛巾
把白果抱进湿毛巾里
放进微波炉（封口朝下）
用中小火十五分钟
取出来去皮，放上盐即可做零食。
去皮后炖鸡也可。
无敌川粉（宽粉），不好吃来打我
买了几包川粉，没想到做出来无敌好吃。。。
用料：
240g川粉
5瓣蒜
1大勺辣椒面
1大勺熟芝麻
1大勺香葱
2勺生抽
2勺陈醋
适量糖
半勺盐
半勺蚝油
2勺左右麻酱
可加可不加香菜，豆皮
做法：
葱、蒜切成碎与辣椒面、白芝麻放到一个大碗里。
热锅烧油，淋到上述调料中。
加2勺生抽
    2勺陈醋（酌情不爱吃酸的放1勺）
    1勺白糖（我爱吃酸甜的所以放1大勺）
   半勺蚝油
   半勺盐
加入卸好的麻将、香菜碎搅拌均匀。
煮川粉，我煮了十分钟（我喜欢软一点的）。捞出川粉放入调料碗，搅拌均匀。
家里有油豆皮就又煮了一点，想吃什么随便加哈。
主要这是个万能的料，煮什么都好吃😋
智齿恢复期主食：黑鱼汤煮馄饨皮
本人在经历过拔出4颗智齿的过程中，发现该道菜对于咬合不便，术后恢复，补充元气非常之好，推荐给大家！
用料：
1条黑鱼
少许馄饨皮
1块生姜
少许葱花
做法：
黑鱼洗净后沥水备用，生姜切片，馄饨皮一切4块（方便咀嚼），葱花切好备用
热锅冷油下姜片炒香，放入黑鱼煎至两面金黄后呛入黄酒盖锅盖焖煮1分钟下热开水（汤水可以稍微多一些）大火煮开后转小火炖煮约一个半小时（呈奶白色）后，下入少许馄饨皮煮熟后加少许盐调味，出锅前放入葱花即可。
红烧肉焖蛋
儿子喜欢吃红烧肉，希望自己能做给他吃，所以尝试若干次终于练成“神功”。这个过程中，所经历过多次不够完美，但放心，只要是把肉煮熟了味道都是香的，所以尝试做红烧肉的亲们大可放心动手哦！最初红烧肉里放的是虎皮鸡蛋，儿子喜欢吃，感觉鸡蛋个头太大不好限制他的量，后改用鹌鹑蛋，懒的时候不炸虎皮也很入味，这次就没炸虎皮。
用料：
1斤猪梅花肉
若干只鹌鹑蛋
适量红烧酱油
少量（不放也可）冰糖
1个八角
2片姜
适量油
做法：
1.煮熟鹌鹑蛋或鸡蛋，有时间的话我会用油炸成虎皮蛋，今天只煮没炸。
2.选猪肉梅花部分，月牙骨附近肥瘦恰到好处。切块、焯水后捞出。
3.锅中放油烧热，下入沥水后的肉块翻炒一会（肥肉透油）加入红烧酱油继续翻炒，让肉块均匀上色。
4.加入热水，热水，热水（重要事情说三遍），足量能没过肉块，然后放入煮好的鸡蛋、葱段、姜片、花椒、大料、少量冰糖。
5.大火烧开，然后小火炖制三十至四十分钟。中间注意观察别烧干锅了，若汤多最后大火收汁。
6.开吃！
槐花纳豆饭团
槐花消灭大战，一定要做出一些不一样的！
用料：
2盒纳豆
100克槐花
2碗一小锅米饭
适量拌饭酱油
适量芝麻海苔碎
做法：
先闷好一小锅米饭2人吃的量就可以，我还放了菽麦，熟了以后要发放凉。
冷却以后导入适量寿司醋（拌饭酱油，柠檬醋之类都可以，根据自己口味），不要放太多，米饭会粘的，撒上少许芝麻海苔碎，拌匀。

槐花洗净以后，留出一把来做饭团装饰用，剩下的放在开水里烫一下，不用煮，就烫一下，到花拖变成绿色就可以了。
捞出槐花，挤干水分。
我用的是自带酱油和芥末的纳豆，把纳豆和调料包拌匀。自制的纳豆的话也是要拌一些酱油和芥末。
再和刚才的槐花混合。
拿一个圆形模具，保鲜膜搭在上面，用事先留出来的鲜槐花摆一个花形状！
然后铺上一层米饭，中间凹进去的地方放槐花拌纳豆，上面再盖一层米饭，收紧保鲜膜儿，就OK啦!
便当盒刚好放下两个。
野餐和每日便当必备哦！
吃的时候满口的纳豆和槐花，味道挺搭配的！
猪肝水饺面
用料：
水饺
猪肝
蔬菜
鸡蛋
调味油
低钠盐
酱油
生粉
做法：
将猪肝切丝，用酱油和生粉腌制差不多五分钟时间
锅内加入一大碗水 ，等水烧开后将水饺放入，等水饺沸腾后把猪肝和面条放进去，ps:面条根据个人的饭量加入。
等锅内的汤烧开之后放入油，盐，酱油和蔬菜，也可以根据个人的爱好加入其他调味料
最后所有的放入好之后加入香葱就可以了。
松露巧克力
松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。松露巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同。（网络资料）
用料：
100G65%黑巧
100G室温黄油
50ML鲜奶油
2个蛋黄
50G无糖可可粉
125G糖粉
1勺百利甜酒
做法：
黑巧隔热水融化，拌匀后加入蛋黄和室温软化并切小块的黄油，用力搅拌
在1中加入鲜奶油，糖粉，可可粉和百利甜酒搅拌拌匀
在铺了烘焙纸的模具中倒入巧克力浆，入冰箱冷藏2小时以上
拿出切小块，整形，滚可可粉（分量外）
茄子青椒包
每天早上包子铺的人都特别特别多，总是买不上～自己在家试着做起来～味道和外面的一样～好吃

中式面点我不习惯称重，做得多了慢慢自己就能掌握了

   我还处于学习包包子阶段，暂时捏不出来漂亮的褶子，请见谅
用料：
2个茄子
适量青椒
适量面粉
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量盐
适量食用油
做法：
面粉加一丢丢盐，一点糖，一点无铝泡打粉混合均匀，温水化开酵母，大概500g面粉5g酵母，3g泡打粉，5g糖，1g盐，糖有助于发酵并无甜味，酵母水加入面粉中，再加入适量清水，夏天凉水，冬季温水，直至揉成光滑面团，盖盖或保鲜膜放温暖处发酵。然后茄子切小块，辣椒剁碎备用，不放调料
发成如图所示有蜂窝状，闻起来略酸就好了，拿出面团揉搓排气
搓条分剂子，擀皮
茄子青椒中加入食用油，辣椒面，花椒粉，盐，辣椒面按个人口味加入，尝味，可稍微重一点，蒸好后茄子会出水味会淡
包包子，方法我不叙述了，我包的太丑，还在学习阶段，可以看看其他厨友的，直接包好放在蒸屉上，锅中加水放入全部包好的包子二发20到30分钟左右，包子发大到原来的1倍以上，拍拍有噗噗的声音就好了，冷水开火，等蒸汽上来后计时，10到15分钟，看包子大小，时间到了不要马上开盖，关火等3分钟开盖防塌陷
成品，还是太丑了……
韩式拌饭很简单呢
只要有韩国辣椒酱和芝麻油就OK
我选择的是减肥沙拉餐带米饭🍚
也可以减肥沙拉配五谷杂粮 都可以的啊
用料：
1大勺辣椒酱
一勺适量芝麻油
一盘干蔬菜沙拉
两碗米饭
2个煎鸡蛋
做法：
如上个视频
像视频里
视频里
一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉
看天气预报，全国范围内的大升温，好像是要把整个城市变成巨大的烤炉，气温直逼40度。

朋友从厦门发来照片，各色的花朵依旧开的鲜艳，海风夹在着热浪，告诉我，原来，再文艺的城市，也依旧躲不过这夏的闷燥。



出门，太阳烤的人睁不开眼睛，我想，是时候节约日常开支，好攒钱飞江南，与莫干山竹林开小茶馆的中年大哥聊聊天，回忆一下他在西北做知青的悲惨往事。

买半斤绿茶，顺便蹭一碗他做的笋干炒饭，还有溪水边刚刚采来的水芹菜，配上肉沫，鲜亮爽脆，一口饭，一口菜，一口茶。 



或在绍兴小镇，吃一碗臭豆干，一盘茴香豆。

在市井街头买几件小店的T恤，收口的九分裤。店里的阿姨对人太好，亲自为我扁好裤脚，手把手的教我怎么才能扁的好看。



好喜欢江南的本地人，操着不太标准的普通话，大约是上学时爱上一个南方女子，娇小可爱，说话总是轻声细语。

她如浮云，却永留心间，阳光下，永远笑的那么灿烂。那时候，怎能不疼她。 



宁愿把每只虾剥剥好，递她嘴里，和哥们儿一起去北方的饭馆吃肉，看她肯骨头，大口大口，好香，高度的牛栏山，再来一杯。

年轻时，有个女人欢喜你，怎懂得珍惜？



直到有一天，在某个时间和地点，再次想起。只后悔当时疼她不够，如若现在，会什么都依她，为她擦去嘴角的猪油。

要总对她说：好的呀。
用料：
一把芹菜
100G瘦肉
半勺淀粉
两勺生抽
适量葱姜蒜
两个辣椒
两勺料酒
做法：
食材准备好。
芹菜去除芹菜叶，洗净，如果喜欢吃鲜嫩的芹菜叶，也可以留一部分鲜嫩的。
嫩绿的小芹菜，切成段。
葱姜蒜切好备用，再切两个干辣椒，不喜欢吃辣的可以不放，也可以将辣椒籽剥离出来。
五花肉沫加淀粉，盐，料酒，生抽，根据口味可以加一点点鸡精和五香粉。
搅拌均匀，腌制一小会儿即可。
锅中放少许油，将肉沫下锅翻炒，将油分煸炒出来之后，把肉沫扒到一边。
腾出来的空位，放入葱姜蒜，炒出香味，然后和肉沫一起翻炒均匀。
放入芹菜翻炒，放少许盐，生抽，鸡精，翻炒均匀，芹菜的香气已经完全散发出来，翻炒至芹菜熟了就可以起锅了。
装盘。
成品。
橙子安慕希
比直接榨的橙汁更好喝，减肥期间喝也不错。
用料：
一个脐橙
一盒安慕希
做法：
将脐橙削皮，切小块，放入搅拌机。
接着倒入一盒安慕希酸奶。
搅拌一两分钟至果汁细腻即可饮用喽！
轻松不伤手鸡爪去骨
经过反复试验，生鸡爪子直接用剪刀剪开，是最容易操作的。鸡爪子煮熟以后，太滑了，不好操作，容易伤手。
你需要一把趁手的好剪刀，最好是圆头的，安全最重要。
用料：
鸡爪
剪刀
做法：
鸡爪剪掉指甲，然后从这个方向，这个位置开始，把剪刀伸进去，一直剪开。照片里是掌心朝上。
你看，就是这样继续往前剪，然后每个手指都一路剪到头，在手指的中心线上开一条长长的口子，把筋全部剪断。
把鸡爪放进凉水，焯水，然后洗干净。然后起一锅新的水，煮熟。煮好的鸡爪长这样。
好可怜的鸡爪，好残忍的我。唉呀呀呀呀呀呀罪孽罪孽。

这时候鸡爪记得要放在凉水里面浸凉。有厨友说鸡爪起胶，全粘在一起了。主要是这一步忽略了，鸡爪一定要放在凉水里面浸泡，凉透，再拿出来进行下一步操作。
凉透的鸡爪，从每个指头的指尖开始，把小骨头一个一个取出来。
有耐心，慢慢推，慢慢摸，慢慢找到小关节。
到掌心的位置，从下往上，把筋和肉往上推，然后从骨头上褪下来。
背后也是一样，慢慢褪下来。
鸡爪子掌心朝着自己，把最下面的脆骨抠一下，就掉了。
成品。
杠杠的。
鸭骨汤
用料：
适量鸭骨
一个土豆
半根胡萝卜
半根玉米
1大勺老酒
适量白胡椒
适量盐
适量猪油(食用油)
做法：
猪油放入锅中烧化后放入姜片翻炒下，倒入鸭骨继续炒，炒到微焦黄后放老酒翻炒下，倒入热水没过鸭骨的两倍，洒点白胡椒，放入全部配菜
大火烧开后小火煮40分钟左右，尝下咸淡调整下味道，完成
生日蛋糕
创建个食谱放自己的蛋糕～～
全部蛋糕胚子都是戚风蛋糕～
简单分享一下自己的戚风配方做法(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
方子分量做一个6寸模具哈！
用料：
个鸡蛋3
克低筋面粉50
克牛奶40
克玉米油35
克白砂糖40
柠檬汁 几滴
350g奶油抹面
30克糖
做法：
分离蛋白蛋黄，蛋白装入无油无水的盘里。
蛋黄+玉米油+牛奶，搅拌至充分乳化后加入过筛后的底筋面粉，搅拌均匀。
蛋白里滴入几滴柠檬汁，没有可以不给，40g糖分3次加入，打发至干性发泡。
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
160度，45分钟左右，出炉倒扣至凉脱模。
打发奶油，抹面装饰。
鸡肉玉米肠
用料：
块鸡胸肉
玉米粒
可选干贝
白虾
淀粉
盐
糖
食用油
蚝油
两个鸡蛋清
做法：
鸡脯肉、白虾、干贝洗净控水
切块放入绞肉机绞成肉泥
加入适量淀粉、白糖、盐、少量蚝油、食用油、玉米粒、两个鸡蛋清。一个方向搅匀。
用锡纸卷好，上锅上汽15-20分钟。
娃娃说糖下次可以多加点，好吃。
大概做了15个鸡肉肠。
草莓香蕉菠萝奶昔
这周天气直接进入夏天模式，来杯好喝的奶昔降降温吧
用料：
8个草莓
1根香蕉
2片菠萝
50g原味酸奶
200g牛奶
做法：
草莓 菠萝用盐水洗净切块，香蕉剥皮切块
准备好牛奶酸奶
放入搅拌机
搅拌至顺滑无颗粒即可
装杯开喝～
红烧琵琶腿
好吃就是故事
用料：
3琵琶腿
1根葱
4片姜
1个八角
2个干辣椒
3勺料酒
5块冰糖
2勺老抽
2勺酱油
少许盐
6个牛肉丸
做法：
鸡腿上来两刀，方便入味，冷水下锅，加葱姜片，料酒，大火烧开两分钟捞出。不用时间长，一会还要继续做呢。
加少量底油，八角，姜片，辣椒，炝锅，出香味加鸡腿小火煎一下外皮。
加入冰糖，差不多冰糖融化，加入酱油老抽料酒。小火冒泡就可以加温水了。
加水淹没鸡腿，我加了几个牛肉丸，味道也很好。
大火烧开，改中火，差不都收汁就可以啦，因为鸡腿肉丸都是很容易就熟了。出锅，味道好极了。
三文鱼饭团
前一天剩的鱼和饭，捣捣捣，做饭团。
用料：
一碗米饭
别太多三文鱼
适量黑胡椒
适量盐
半小勺橄榄油
做法：
三文鱼加黑胡椒和盐，腌制一小时左右。
有烤箱的话建议用烤的，味道更好。没烤箱的比如我，先把平底锅热一下，加半勺橄榄油或色拉油，放三文鱼，小火慢煎。煎到表面微焦。
用锅煎这时候会很油，乘盘，吸掉多余的油，捣碎，混在米饭里。拌均匀。
热米饭最赞！不发硬的剩饭也可以，押在模具里，扣出来！完成！开吃！（我用的是装咸菜的方型小盒，大家自由发挥！）外面还可以包一层海苔，拿着方便，味道也更好。
胡萝卜蘑菇炒粉丝
用料：
胡萝卜
蘑菇
粉丝
盐
耗油或酱油
做法：
胡萝卜切片，蘑菇洗净，粉丝温水泡半小时
热锅，先炒胡萝卜和蘑菇，盛起
放入粉丝，炒熟后和胡萝卜蘑菇混合，放入耗油
香酥美味曲奇！适合裱花枪
用料：
200克低筋
50克杏仁粉
30克芝士粉
3克盐
130克黄油（软化）
100克淡奶油（室温）
30克鸡蛋（室温）
70克糖粉+砂糖
少许柠檬汁
少许香草精
做法：
软化黄油，加糖粉和砂糖+盐混合均匀，用电动打蛋器打发成蓬松状
分次少量加入鸡蛋和淡奶油，每次都打发均匀再加入之后的，一定要少量，要不然很容易油水分离！！
加入香草精和柠檬汁，几滴，打发均匀
面粉+杏仁粉+芝士粉（想做其他口味的，抹茶粉或可可粉也从这步加入）过筛，和上一步的混合，切拌均匀
装入裱花枪，开始挤吧
做了原味，抹茶味，另外做了咖啡味，需要用少量开水兑开咖啡粉，然后分次加入黄油里一起打发，相应的面粉量需要多加一些
我的烤箱，我觉得温度180度5分钟，150度15分这样比较酥脆，其他网友说的180度10分钟我烤出来的容易有软心，又要回炉几分钟
这种技法的皮蛋瘦肉/菜粥，水米融合，柔腻如一
这道料理，

吃的是食材原味，

把食材交给食材，

互相激荡，

创造美味。

建议最好搭点有辣味的小食佐餐哟，

比如辣腐乳，

也可以是泡菜，

还可以是点点胡椒粉，

就能达到满足想要的那点酸味或者辣味了。
用料：
1杯（配方按一人份）大米
25克瘦肉
不喜可不加皮蛋
一小把虾皮
3克姜丝
1汤匙料酒
4根（夏季才放）绿豆角
1克白胡椒粉
一平茶匙盐
做法：
大米淘洗干净，要控干水
皮蛋正常放一个就好，和我一样皮蛋狂可以放两个，如果想吃清爽味道，就不添皮蛋。姜丝尽可能切细
这道料理不挑油的种类，但量要少。小火爆香虾皮，喜欢香油可以放香油，我用的是茶籽油。        
加入肉丝拌炒，➕盐+酒
倒入大米，翻炒至干，撒入白胡椒粉
放入电锅内，也可以是砂锅，或者就是炒锅。加入皮蛋和姜丝。➕开水开水小火熬煮40分钟。水不要放多哦，稠稠的才好吃
36分钟的时候，把豆角放进去
搅拌搅拌，尤其是锅底，这个时候鼻子已经能感受到皮蛋经熬煮后，与米脂肉丝虾皮发生的美妙反应了
真正懂得吃食的老饕一定不吃刚起锅的菜粥，而是等凉一凉，白米吸饱了水分，呈现这种糜的状态，才是最好吃的时刻了。
6寸纽约重芝士🧀️蛋糕🍰入口即化太快乐啦
最近沉迷于烘焙无可自拔🍰
但是出于罪恶又不敢吃太多😂
于是每次做完都分给家人了😋
大家一起发福呀🧏🏻‍♀️
日常被夸赞手艺又进步了☺️
搞得我非常膨胀哇👻
方子是@晴天小超人 👩🏻‍🏫老师哒直播课程里的🤩
建议大家前去观看哟，老师讲解超细致呢🧐
我都是跟着视频回看，一步一步跟着做的💃🏻
简直好吃的不要不要的🥰连做两回都不够吃🤦🏻‍♀️
赶紧Mark一下❤️方便自己下次再做👩🏻‍🍳


P.S. 步骤图都是第一次用盘子做的时候拍的📷
第二次用同样的配方换了6⃣️寸圆形⭕️阳极模
用料：
🔺酸奶油🍋部分
120克淡奶油
12克柠檬汁（或白醋）
🔻芝士蛋糕🧀️部分
160克淡奶油
200克奶油奶酪
1个鸡蛋
20克黄油A（芝士糊）
30克黄油B（饼干底）
80克消化饼干
20克玉米淀粉
65克细砂糖
5克柠檬汁（或白醋）
做法：
细腻柔软的芝士糊，入口即化🥳
完美侧切面🤤流口水
养成好习惯，每次动手前先找齐并称量好所有原料。
先制作酸奶油，120g淡奶油加入12克柠檬汁🍋，大概两三分钟就开始变稠，逐渐凝固啦，放一边备用。
盖保鲜膜，用微波炉解冻档加热，融化30克黄油B🧈
用料理机（或擀面杖）碾碎80克消化饼干（或奥利奥）平铺在模具底部；再加入融化的黄油，用勺子背🥄压实，放冰箱冷藏备用。
称200克奶油奶酪，盖保鲜膜，微波炉解冻档加热，先用刮刀搅拌顺滑；再加入65克细砂糖，换蛋抽搅拌均匀。
按以下顺序逐一添加：1⃣️制作好的酸奶油；2⃣️融化的20克黄油A🧈；3⃣️全蛋🥚。注意⚠️每次添加新东西前都要搅拌均匀才能放入下一个。
将20克玉米淀粉分两次筛入芝士糊。
用蛋抽一点点搅拌均匀上述芝士糊。
160克淡奶油分三次加入上述芝士糊，每次都一定要搅拌均匀。最后再加入5克柠檬🍋汁去腥。
将拌匀的芝士糊过筛，倒入制作好的饼干底，用牙签划Z字型消除气泡后，静置10分钟左右，此时预热烤箱。
在烤盘上铺一层干净的洗碗巾，加入1厘米左右的温水，放在烤箱中层，180度上下火🔥预热。然后放入模具，先180度烤15-20分钟，再用160度烤30-35分钟（若焦斑不明显，最后调至200度再烤5分钟）。
香喷喷热腾腾，新鲜出炉的重芝士🧀️满满的幸福感💪🏻
建议盖保鲜膜冷藏一晚，口感更棒🥰
好吃到飞起🤪
糖醋脆皮鱼
用料：
30克熟猪油
1尾约750克鲜鲤鱼
2根泡红辣椒
45克酱油
30克醋
35克糖
10克料酒
葱丝
葱花
生粉
姜茸
蒜茸各适量
做法：
．将鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净，用净布擦去水分，将鱼身两面每面用立刀先划1厘米深，后斜起平刀至2厘米深共割6至7刀，刀距相等
用料酒5克、酱油5克、盐1克，在碗内将鱼浸约5分钟，使之入味，取出用净布揩干待用泡辣椒去籽切成细丝
炒锅置于中火上，放入菜油，烧至八成熟时，将较干的生粉均匀地涂在鱼身上，用手提鱼尾，鱼头先下锅，炸至鱼呈深黄色，捞出放入条盘中，用手拍松
锅内酱油100克、加猪油30克，下葱花、蒜米、姜米放于锅内炒匀，即将酱油、麻油10克、水淀粉、料酒、白糖、醋和鲜汤150克兑成滋汁烹于锅内搅匀，勾成二流芡，并加入香油起锅淋于鱼身上，再将葱丝、泡辣椒丝撒于鱼上即成
零基础零失败的奶香小馒头
闲下来就想吃点东西，可是一块蛋糕什么的又太多。于是想到做点小的零食来吃。配料里用低粉或者普通面粉来做都可以，有次低粉用光了，我就用中筋粉做了，口感也不错。果仁可以放葡萄干、榛子、腰果、花生仁等等，只要自己喜欢的就可以。如果放几天之后返潮再放到烤箱里烤几分钟就好。这款小点最大的优点就是耐储存，常温一周没有任何问题。
用料：
250g低粉或普通面粉
50g全蛋液
40g糖
40g黄油
30g全脂奶粉
80g水
110个左右果仁
做法：
黄油室温软化，加入糖打至微发。（其实打匀就好，没有太高要求）加入蛋液和水搅打均匀。加入面粉和奶粉，揉成团。饧15分钟。
这个时间开始准备果仁。花生仁用半个，腰果榛子什么的最好一分为二，就是55个左右，分开大约110个。我放的葡萄干，110个左右饱满的葡萄干洗干净泡温水中备用
面团只要揉匀就好，因为饧好之后就会变得光滑。将饧好的面团揉圆。就是这个样子，很光滑吧
将面团分成4g左右一个的剂子，每个剂子包入一个果仁，揉圆。整齐码放在垫纸的烤盘中。烤箱175℃预热。葡萄干的话控干水分再包。
175℃中层20分钟。如果喜欢稍有颜色的可以最后五分钟185℃烘烤上色。
草莓酱蛋糕卷
这个方子是我一直用来做蛋糕卷的，从第一次开始就没失手过，经常看到有人说断啊之类的问题，嘿嘿，我自豪的说从来没有看到过！方子最初是从欧欧小厨那里看来的，后来又根据我的烤盘烤箱进行了调整，就是现在这个模样。有了这个蛋糕体，不一定就做成草莓酱卷啊，肉松卷，奶油卷，卷卷卷～
用料：
4只鸡蛋
55g糖
65g低筋面粉
32g无味植物油
48g水
约75g草莓酱
做法：
分蛋，蛋清加30g糖打发，湿性发泡
蛋黄加25g糖，加植物油，打至糖融化，蛋液发白
筛入低筋粉到蛋黄糊里，翻拌成面糊，会很稠
水加入面糊，慢慢翻拌，直到混合均匀
1/3蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀，然后一起倒入蛋白盆，切拌均匀
烤箱提前预热180度，烤盘铺油纸
面糊倒入烤盘，震平面糊，入烤箱中层，18分钟
出炉后，蛋糕片凉至不烫手，摸上草莓酱，卷起，油纸包好，放冰箱冷藏30分钟定型
整理切片，搞定
巧克力夹心冰淇淋
巧克力夹心冰淇淋，融合了巧克力的香醇和冰淇淋的清爽甜美，很适合夏天的一道小甜点。天儿实在太热，室温下放置的巧克力竟然软化了，正好用来做了这道甜点。
用料：
150克巧克力
一小块冰砖
或者自个制作的老酸奶水果丁
做法：
软化的巧克力挤入裱花袋，如果没有可以直接用厚实的保鲜袋
裱花袋底部剪小口，将巧克力挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻半小时。我用的是玛德琳蛋糕模，冰冻后用手指从模具底部一抬，极易脱模
半小时后取出模具，用小勺加入冰淇淋或者是自制的老酸奶，切好的小水果丁，水果蓉都可以，就根据自己喜好自由发挥吧，然后再挤一层巧克力覆盖在表面，放进冰箱冷冻层。想吃的时候随时取用即可，养眼又美味！
自己烤pizza
用料：
一块芝士
4个蘑菇
2大勺pizza酱
半个甜椒
少许意大利香肠肉
1片pizza crust
做法：
取出冷冻pizza crust（比萨饼）, 脱开塑料包装，阅读包装上的说明，烤箱预热425华氏度

将比萨酱均匀抹在面饼上，把蔬菜蘑菇等切片均匀摆放在比萨饼上
将意大利香肠肉一小团一小团放在比萨饼上，起司分解成小块（我选用的是mozzarella cheese）均匀放在比萨饼上
比萨饼放入烤箱，烤10-15分钟，可以根据包装上说明选择时间，cheese表面稍有一些焦黄就好啦，取出切块享用
好吃易做的墨西哥卷饼
用料：
250克面粉
3克酵母
适量水
一枚锅盖
适量黑橄榄
一块三文鱼
适量虾仁
适量豌豆
适量玉米
适量洋葱
做法：
卷饼不硬柔软的秘诀就是要用温水来和面了 ，把温水酵母粉和面粉搅拌后揉成光滑的面团 放置醒发20分钟 刷点油 开擀面 擀成薄薄的一片 然后 用锅盖 把饼变成圆圈的形状 ，上锅无油 慢火煎 煎完翻面 再加入喜欢的东西就好了
一张张圆形的饼 很完美
加入事先炒好的材料 完美的墨西哥卷饼就好了
肉粽
端午节将至，全国各地又掀起了新一轮吃粽子的热潮。吃粽子的风俗，在中国流传千年，盛行不衰，而且各地饮食习俗不同，粽子的形状、大小、口味也不同，在许多人还在进行甜粽咸粽之争时，吃货们，跟着小厨一起来制作“舌尖上的粽香”吧！
用料：
可以制作36个糯米1500克
1000克五花肉
110片粽叶
一小扎草绳
80克干香菇
适量油
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量白酒
适量白花生米
做法：
糯米、白花生米洗干净后，最少要泡2小时，要快速可以用温水泡。
五花肉切成小块，肥瘦结合，加入五香粉5克左右，调料腌制2小时以上。要比平时红烧肉咸一点。香菇切片，用少量油盐调味备用。香菇不要拌糯米里这样会没味道，包粽子时再夹几小块放中间。
煮粽叶、草绳，煮半小时，叶子不容易断掉。煮好后，叶片头、尾修剪一下点点，一片片冼干净哦。摆放整齐，滤干水份备用。
。喜欢（花生、红豆、绿豆、虾米、瑶柱丝、咸蛋黄的可以任意加哦）糯米滤干水分，放少量油，少量鸡粉，少量五香粉，盐要咸点才香哦，豆类拌均匀备用。
开始包了，选一片长粽叶光滑面朝下，再选两片小点粽叶光滑面朝上，叠放好。这样包的粽子比较光滑，颜值佳哦。（很重要）剩下的自由发挥了，不懂包的可以问度娘。
粽子包好，剪刀修掉粽叶、草绳长出部分。热水下锅煮2个小时，（热水加适量盐哦）全程中火煮滚，水浸过粽子，1小时后要把粽子，下面放到上面，掉换一下。水少了，加热水。用高压锅的，煮1小时左右。起锅觉得水分多，也可以再蒸二十分钟哦。（喜欢一粒粒糯米的，煮1小时左右哦）
复刻街头小吃-酱香饼
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

街头超人气小吃【酱香饼】大家都吃过吧？
这次试试自己在家做，4步就能拷贝出一样的好味道。
趁热吃，酥脆的饼配上咸辣的酱料，完美！
用料：
适量面粉
做法：
面粉300克加170克，水揉成光滑的面团后静置20分钟，将发好的面团分成三份，取其中一份擀成薄饼，均匀的刷上一层油，撒上花椒粉，如图四个角，各划两刀，但不要切断在一层一层叠起来，擀成一张大的薄饼就可以了
备齐材料：一勺芝麻，一勺孜然粉，一勺糖少许花椒，几个八角拿一个小碗倒入郫县豆瓣酱，甜面酱，辣酱先将八角和花椒下入油锅中炒香，再加入芝麻，糖，孜然粉，倒入一小碗水来炒酱料，半收汁就可以关火了，可以多放一点芝麻来提香
小火
出锅刷酱汁
可以吃啦
非常酥脆
月子餐-山药干贝鲍鱼小米粥
用料：
2个鲍鱼
3块排骨
5颗干贝
一小段山药
30g小米
550ml清水
做法：
山药去皮切片（山药去皮的时候最好戴手套，在流水下削皮不容易黑。）排骨焯水，将焯水好的排骨，山药，鲍鱼，干贝，小米，洗干净放进炖盅，加开水。隔水炖3个小时。
炖好的小米粥加芹菜粒，适量白胡椒粉，盐调味即可。（胡椒粉不喜欢可不加）
完成。
咸肉炒菜花
用料：
半个花菜
80克鲜咸肉
一勺生抽
做法：
咸肉是我自己腌制的，五花肉片，稍微切厚一点，用吸水纸将水分沾没，加入料酒。然后上锅不要放油干炒盐和花椒，炒出花椒香味后，直接倒入放肉的盆里，搅拌均匀后，加盖放入冰箱冷藏一周，随时可用。
半棵上好的菜花，这棵是地里新采摘的，
切成小条，新鲜的菜花梗儿也是嫩的，直接切。尽量每块都有花有梗。
热油下入葱花姜末
出香味后加入咸肉翻炒
翻炒至变色，再炒一分钟
加入菜花
翻炒20秒加入一勺生抽
继续翻炒至菜花去生，颜色变烧透明，如果还生，适当放半勺开水，翻炒至咸肉的盐味入菜梗，关火后加入几粒鸡精调味
出锅。因为用的是咸肉，过程中无需加盐。也可以换成普通五花肉片，入锅前用少许淀粉抓一下肉片，同样过程制作即可。
健身轻食：虾仁豆腐南瓜羹
简单易做，材料也可以随意添加～试试吧😁
用料：
200g豆腐
100g虾仁
100g南瓜
1把金针菇
300g清水
做法：
来个材料大汇总；
南瓜蒸熟捣成泥；
我的虾是买鲜活的回来直接装纯净水瓶冷冻，吃时拿出来化冻后蒸熟剥皮取虾仁；
豆腐抓碎，金针菇随意，可以剪段可以整根；
准备锅水煮沸；
水开后下入南瓜泥轻轻搅动后等待煮开；
开后下金针菇继续等煮开；
开后放豆腐轻轻搅动继续等煮开冒泡；
最后放虾仁，生的虾仁的话继续等煮开冒泡，我这是熟的，所以添加进去后直接关火撒盐搅匀！开吃😄
青菜咸肉粥
用料：
青菜
咸肉
半碗大米
温水
油
两小勺盐
做法：
将青菜掰开洗净后，沥干水分切碎备用
咸肉用温水泡一下后切丁。锅中底油，油热倒入咸肉煸炒几下。倒入青菜煸炒炒几下，青菜瘪下去后倒入洗干净的大米
加入清水，加两小勺盐，大火加热至沸腾后改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙
煮20分钟这样就可以熄火开吃了
鸡蛋蓝莓馒头三明治
用料：
馒头
鸡蛋
果酱
花生酱
橙子
做法：
馒头切片
鸡蛋打散
锅中放适量油，煎馒头
两面都要煎，到焦黄
煎好的馒头
锅中再刷一层油，放一块馒头片
用勺子浇上一勺子蛋液
放上第二块馒头片
再浇一勺子蛋液，放第三块馒头，再浇上蛋液，这时候淋下来的蛋液铺满锅底
开火，蛋液成型，稍稍再继续加热会儿
放一勺子蓝莓酱
继续煎3-5秒
裹起周围的蛋皮，翻面即可
最后再上面淋上蓝莓酱放点花生酱就可以啃啦
杜氏沂蒙小炒鸡
用料：
0.5只鸡
0.5根葱
1勺蚝油
1勺生抽
3-5瓣蒜
5-7片姜
2勺料酒
约100克木耳
约100克香菇
约100克腐竹
2只青椒
适量花椒
做法：
准备好各种主辅料
铁锅不加油，烧热，煸炒鸡肉。直到鸡肉啪啪响。这样可以充分煸出鸡肉中的水分，炒出来的肉更香。
另起油锅，放入比平时炒菜稍微多一些的油
放入花椒粒，炒至闻到香味后，把花椒捞出
放入铁锅煸炒过的鸡肉翻炒，直到肉表皮变黄
放入葱姜蒜，继续煸炒。然后倒入料酒，生抽，酱油。去腥调味。注意此步骤不放老抽。
适度翻炒后，放入木耳，香菇，腐竹
加入蚝油
翻炒后加入没过所有食材的开水，加盖煮
收汁差不多完成后加入青椒
加少量老抽调色后翻炒
香喷喷出锅啦！
巨简单的颜值担当•紫薯银耳羹
银耳和紫薯都有很高的营养价值，两者一起对身体很好。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。而紫薯富含硒和花青素，硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。

这么多的功效 都是我百度来的 哈哈
用料：
半朵银耳
1个紫薯
适量黄冰糖
做法：
这个紫薯个头不大，所以我只用了半个银耳（如果你的薯比较大 或者比较喜欢吃银耳 可以用一整个哈）
银耳清洗干净撕成小块 
如果用的是干银耳则需要提前泡发
紫薯去皮切小块
银耳加入适量的清水入锅煮10～15分钟出胶
加入紫薯跟冰糖
糖的用量依个人喜好添加
再煮个20分钟左右 把紫薯煮熟即可
喜欢软糯一点的可以再多煮一会
完成 开吃
炸土豆虾球
用料：
10只左右虾
1个土豆
适量面包糠
适量盐
1个鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量食用油
做法：
土豆去皮切块，虾去头去壳留尾，摘掉虾线。
土豆入蒸锅蒸制软烂。
虾去沸水煮熟。
土豆出锅后加适量盐，黑胡椒粉，尖椒碎压成细腻的土豆泥。
土豆泥搓球，大小以能包住虾为宜。
当它们再见又相遇，这是多么开心的事。
包好的土豆虾球如图。
虾球蘸鸡蛋液表面沾满面包糠。（如果是用油锅油炸，裹上面包糠就可以了，如果是用空气炸锅或者我用的空气炸烤箱，则需要提前用食用油和面包糠搅拌均匀再蘸）
放入炸篮，烤箱空气炸功能180度10分钟。或者直接用油锅炸，走过温度不要太高避免面包糠糊掉。
炸至表面金黄就可以咯，这样的表皮比较酥脆。
内里非常松软，一口下去，略带咸辣味的土豆泥伴着鲜嫩的大虾🍤……真是欲罢不能！
蜂蜜烤南瓜片
减脂期间零嘴
用料：
南瓜
蜂蜜
椒盐
做法：
南瓜切片，烤盘码好，烤20分钟
客家酿豆腐
作为一个客家人，最喜欢的便是这道客家酿豆腐，豆腐外焦里嫩，肉馅儿鲜滑，一口下去，回味无穷，有家的味道
用料：
一块嫩豆腐
50克肉末
5朵干香菇
1~2根小葱
2片姜
1小勺料酒
1小勺香油
适量白胡椒粉
适量盐
1大勺干淀粉
1大勺生抽
1大勺蚝油
1小勺糖
做法：
食材处理:

取一空盘，表面薄薄地撒上一层盐

把豆腐切成一指厚的长方块，用勺子在豆腐中间挖个小坑儿，码入盘中，挖出来的豆腐放入碗中备用
猪肉剁成馅儿，香菇、葱、姜切末，一并倒入大碗中，并加入挖下来的豆腐

往馅儿里加入适量盐、一小勺料酒，一小勺香油和一点点白胡椒粉，搅拌均匀
把肉馅儿填入之前挖好的豆腐坑里，馅儿要稍微高出豆腐表面，并用手指轻轻按压，填实豆腐坑

在酿好的豆腐表面薄薄地拍上一层干淀粉，特别要压一压肉馅儿和豆腐坑的边缘，防止煎的时候肉馅儿跑出来
煎制:

热锅凉油，将豆腐下锅，有馅儿的一面朝下，中小火煎2分钟左右
这两分钟时间里，可以调酱料：把1大勺生抽、1大勺蚝油和1小勺糖放入一个小碗中，加入小半碗水调匀，并根据口味加入适量盐
肉馅儿表面已定型，豆腐微焦的时候就可以翻面啦

全部翻面后，改大火煎上1-2分钟，让豆腐另一面也煎成金黄色
加入之前调好的酱汁，盖上盖子，中小火焖上1-2分钟，然后转大火收汁至汤汁浓稠即可关火出锅，撒上葱花点缀就大功告成啦
10m+ 小米疙瘩汤
用料：
100克小米
30克面粉
少许西红柿
1个鹌鹑蛋
少许西兰花
少许虾皮粉
做法：
小米先泡两小时，倒出水下锅煮熟后沥干水分
小米里慢慢撒入面粉，搅拌成小疙瘩
西红柿下水烧开后出锅去皮，把瓤切碎
西兰花洗净切碎
鹌鹑蛋清水煮熟
清水煮开后下西兰花，小米疙瘩和西红柿🍅
完成咯
家常版蒜泥白肉
蒜泥白肉的灵魂是酱汁，自家做法少了一些工序，方便为主
用料：
1块五花肉
半根黄瓜
1勺料酒
3片姜
适量蒜泥
适量陈醋
适量白芝麻
适量香油
适量辣椒油
适量辣椒末
适量盐
适量生抽
适量蚝油
少量白糖
做法：
五花肉一块，入冷水锅加姜片、料酒、花椒煮熟后捞起放凉。黄瓜半根先切片再切丝，注意尽量避免瓜瓤部分
放凉的五花肉切薄片摆在盘子上，中间放上黄瓜丝
蒜头切成蒜泥，加陈醋、白芝麻、辣油、香油、辣椒末、盐、生抽、蚝油、白糖适量调蘸料，我们家做这个比较随意，就是很家常的配比。反正先调一个初步的，然后就是试味道，少什么就加什么......
就是这样，反正就是说要加多多的白芝麻，然后啊自己的口味调到合适的味道就完成了。感觉写得很随意啊......可是家里做法就是这样啊......
吃的时候将蘸料都淋到白肉上，吃的时候搭配黄瓜丝，就这么简单
这次的五花肉截面比较小，就只能用这样的切法，如果买到比较大块的，可以切大薄片，然后把黄瓜丝卷起来，更加清爽哦
【披萨】迷你简易版
披萨很美味，做起来也超简单易上手。我经常做的是迷你版的披萨，连用刀的功夫都省了，直接人手一人份。
披萨馅的酱料可以自己炒制，省事的直接买披萨酱或蕃茄酱。披萨馅的肉类可以按自己喜欢的放，培根、鸡肉、海鲜……都可以；蔬菜类最好选不易出水的以免饼底太湿。马苏里拉奶酪选奶味浓郁、口感香醇、易拉丝的；不追求拉丝效果的用马苏里拉奶酪片味道也是不错的。
以下配方量约2～4人量。
用料：
#披萨面团
115克水
2克酵母
150克高筋面粉
50克低筋面粉
10克玉米油
10克细砂糖
2克盐
#披萨馅
60克洋葱
25克杏鲍菇
50克培根
适量马苏里拉奶酪（或沃特堡马苏里拉芝士片）
适量蕃茄沙司
做法：
称量好披萨饼皮的材料；
把所有材料倒入搅拌机；
揉至成表面光滑的面团（披萨饼皮无需揉到面包面团的状态，揉至光滑即可）；
盖保鲜膜发至约2～2.5倍大；
平均分成4份；（喜欢大披萨的不用分割）
盖保鲜膜静置约10分钟；
放油紙上擀成圆形（约5寸圆模大小）；
喜欢芝心的：在饼皮边缘铺上一圈马苏里拉；
备注：马苏里拉奶酪需要冷冻保存，用之前需提前放冷藏解冻。而奶酪芝士片易存放，独立单片包装方便拿取，想追求美味又想省事的、不追求拉丝效果可用沃特堡马苏里拉芝士片，它是奥地利原装进口，奶香醇厚，用它做披萨也是非常美味的。
把饼皮向里翻包住马苏里拉奶酪并把封口捏好；
普通的披萨有披萨盘的可以将饼皮铺在披萨盘里按压好；
做好的饼皮发酵约20分钟；
在步骤4面团发酵的过程中可以准备好披萨饼的材料；
备注：披萨馅的配料可以按自己喜欢的随意发挥。披萨馅的酱料可以自己炒制，省事的直接买披萨酱或蕃茄酱。披萨馅的肉类可以按自己喜欢的放，培根、鸡肉、海鲜……都可以；蔬菜类最好选不易出水的以免饼底太湿。
用叉子在饼底扎出均匀的小洞洞；
①先在饼底抹一层蕃茄酱或披萨酱；②撒一层马苏里拉奶酪碎；③均匀的铺上培根或其它肉类及蔬菜类，撒上适量的盐；④再撒上一层马苏里拉奶酪碎；

喜欢鸡蛋可以加个蛋；
喜欢奶酪的就多放点；

放入预热好的烤箱，220度烤约18分钟至表面金黄即可；（温度和时间自己调整）
烤好的披萨可以在表面撒些自己喜欢的香料碎，或摆些迷迭香点缀一下就OK啦，喜欢就试试吧～
攒丝燕菜
用料：
18克生鸡丝45克香菇丝水发15克兰片丝水发15克荸荠丝15克火腿丝45克鸡蛋皮丝18克清汤1500克味精料酒食盐碱各适量干燕菜
做法：
将干燕菜加入温水泡发（约15分钟），轻轻捞出，用镊子择去燕菜毛和根，用净水冲洗2～3次（切不可揉搓），以洗净灰土为准，然后滗去冷水，把碱放在燕菜上，加开水，待燕菜涨起，用细罗滗去碱水，再用开水冲洗2～3次（以去碱味），即已涨好用干净布挤去水分待用
将生鸡丝等配料分别用开水氽熟，捞出后，再分别用清汤煨一下，使其入味，滗去水分，按顺序码在深碗里，扣在汤古子内（面朝上），再将燕菜盖在上面
把汤勺放在武火上，放入清汤、料酒、味精和食盐，烧开后，撇去浮沫，把汤倒入汤古子内即成（浇汤时，注意用手勺压住燕菜，防止冲散）
土司煎蛋 Egg-in-a-hole
本来是很普通的土司和鸡蛋，只是稍稍加些创意，就变得很有趣了~ 每天的生活不也是这样，重要的不是能得到什么，而是尽量活的精彩with what we’ve already got~
用料：
一片土司
一个鸡蛋
适量黄油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
用饼干模或是玻璃杯在土司肚子上刻一个洞。
小火热锅，放入吐司片，在中间的洞中放入适量黄油。
黄油溶化后，在洞中上打一个鸡蛋，鸡蛋底部凝固大约需要一个半分钟。
之后翻面，撒上少许盐和胡椒粉，待鸡蛋煎好后即可盛盘。
水果沙拉酸奶
用料：
个苹果
个草莓
个火龙果
根香蕉
个芒果
哈密瓜
提子
猕猴桃
橙子
蛋黄酱
做法：
所有水果切成正方块
（氧化快的先放蛋黄酱）
洋葱炒肥牛
用料：
克肥牛
个洋葱
勺蚝油
勺料酒
勺老抽
勺生抽
克白糖
片姜
做法：
洋葱切条清洗待用；
肥牛加姜和料酒焯水，洗去浮末待用
清水，生抽，耗油，白糖，淀粉，胡椒粉         半碗：  3勺： 1勺： 半勺：  1勺：适量

调汁待用
油，洋葱，炒一会儿加肥牛，炒一会儿加料汁，烧至收汁
肉末粉丝洋白菜
洋白菜、肉末的结合，加上粉丝的调剂，简直是绝配
用料：
一个洋白菜
适量肉末
葱末
适量粉丝
酱油
蚝油
香油
料酒
做法：
洋白菜洗净切丝备用
肉末加盐、葱末、酱油、香油、生面粉适量，搅拌均匀
葱花炝锅，翻炒肉末，放入洋白菜丝，加少量盐、料酒、蚝油，继续翻炒
在洋白菜熟了之后会出汤，因此要放入粉丝收汤
家常版海鲜粥
用料：
一斤基围虾
一杯大米
若干料酒
一丢丢盐
5块排骨
若干鱿鱼
20个花蛤
5片生姜
若干香葱
若干根香菜
2朵香菇
4根芹菜
做法：
1) 大米洗干净
2) 排骨洗干净，冷水煮1分钟，把血沫去除
3) 把大米和排骨放在电饭煲里一起煮，同时放入生姜和三滴食用油
熬制虾油

锅里放入足够量的食用油，把虾头放在锅里炒，加一点点白酒去腥，把虾头压下。
直到锅里炒出红色的虾油，再出锅。
去虾线
芹菜，香菜，香葱，香菇切成丁备用
电饭煲里的粥煮好后。想吃多少，可以对应的盛出来放在锅里继续大火煮。

同时放入香菇，鱿鱼(黄酒腌制下去腥)，虾，芹菜。

待虾变色后，加入一点盐和糖，加入香菜和香葱即可
老北京传统煎饼
煎饼从小吃到大，老北京人都爱，在网上买了煎饼锅以后再也没吃过外面卖的煎饼，凭借小时候的记忆自己在家做起了大家都爱吃的老北京传统煎饼～
用料：
5:1普通面粉/杂粮面
1个鸡蛋
1-2片火腿
若干香菜、葱花、芝麻
若干排插
若干腐乳、韭菜花、甜面酱、辣酱
做法：
首先你得有个煎饼锅，可在某宝买到，没有也可用平底锅代替哈
各种原料酱料合影📷
先把锅刷一层油 然后放混合面 用推子把面摊平 待面变成固态打入一个鸡蛋再摊平 同时撒入葱花 香菜 接着翻个【这就需要多练习了】（其实这些步骤外面煎饼摊都有教哈）～
翻个后刷上调好的混合酱 放上火腿肠 喜欢吃脆的可以放点排插儿～
合上即可～这就可以了
独角兽糖霜饼干
我倒是挺喜欢画糖霜饼干的，知道为什么吗？因为这样可以和我家的宝贝一起，从小她就喜欢画画，每一次画糖霜饼干我觉得是我们母女增进感情的一个机会。特别现在大了，很多时候一些事情也不会跟我说，只有在画画的时候，她会将她的一些想法，一些设计的理念告诉我，在说说笑笑中，也会提起她在学校的一些趣事。
用料：
1个鸡蛋
65克糖粉
200克低筋面粉
100克黄油
0.5克盐
少许香草精
6克蛋白粉
13克温水
90克糖粉（糖霜）
少许食用色素
做法：
黄油室温软化，手轻轻一按可以按一个窟窿。
加入糖粉和盐。
打发至黄油发白，比原先膨胀大概2倍大。
分次加入鸡蛋液，打发至蓬松（注意要多次少量加入鸡蛋液，避免油水分离）。
图为打发好的黄油状态。
加入香草精，打发至顺滑。
筛入低筋面粉。
用刮刀拌匀。
揉匀装入保鲜袋擀平，放在冰箱冷藏30分钟。
准备一个饼干模具，取出饼干面团，稍稍擀平表面。
印好所有的饼干形状。
预热烤箱，170度，上下火，中层，烘烤时间为20-23分钟。
出炉后将饼干转移至晾架上放凉。
用食用铅笔画好要画糖霜的地方。
蛋白粉加入温水，用刮刀拌匀。
加入糖粉打发均匀。
取需要的糖霜，加入适量的温水，一次一点一点的加入。
调到有些许流动的状态。
装入裱花袋，填充好需要白色糖霜的部分。
分别按照17-19步骤调好蓝色，粉色，黄色和紫色糖霜，填充好所有的颜色。
用黑色食用色素笔画好眼睛，食用金粉加朗姆酒画好独角兽的角。
蔓越莓雪花酥
最近很流行这个，我也做了一下，做法超级简单，大家试试吧。
用料：
60克黄油
180克棉花糖
70克干果
50克蔓越莓
180克饼干
50克奶粉
做法：
把干果放烤盘，入烤箱160度烤10-15分钟，烤熟并有香味，把干果和蔓越莓切碎。
不粘锅放入软化的黄油，小火加热至融化。
棉花糖倒入锅中，与黄油翻拌均匀，继续小火加热至融化。
关火，加入奶粉。
放入花生、蔓越莓和饼干，小心翻拌均匀。
趁热倒入不粘烤盘，铺上油纸。
用手慢慢整成长方形，厚度大约3厘米。
取出后，趁温热，切成正方形。
在上面撒上一层雪花粉就可以了。
超简单奥利奥雪花酥
坚果随便放 不过放花生确实香一点 原味试过葫芦饼干 有丢丢甜 不过还是很yummy
用料：
120克奥利奥饼干（去夹心）
100克棉花糖
27克黄油
50克花生
25克黑葡萄干
25克南瓜子
25奶粉（拌入棉花糖里）
做法：
平底锅小火加热黄油 务必全程小火 不然棉花糖会变色！
黄油融化后加入棉花糖
翻炒黄油融入棉花糖 此时关火 加入奶粉翻拌
加入饼干坚果等 我这里加了点没用完的葫芦饼干 
在锅里简单翻拌 趁热转移至不沾烤盘
后面的图没拍 用上次做原味的图吧 整形好后撒上奶粉
冷凉后切开 我直接用的菜刀 用的锯齿刀反而不好切
切成块 然后装袋
鲜锅兔
用料：
半只兔肉
1块仔姜
150g小米椒
250g二荆条
若干花椒
6瓣大蒜
5勺料酒
2勺淀粉
3勺生抽
适量盐
适量鸡精
少量胡椒
葱花
做法：
兔肉切丁，加入料酒、少量盐和胡椒、2勺干淀粉拌匀码味15分钟，小米辣剁碎，二荆条切圈，仔姜切丝备用。
锅中倒入菜籽油，油温七成下兔肉，炒出兔肉水分。
锅中翻炒兔肉约7分钟，然后捞出备用。
锅中倒入适量菜籽油，油温七成依次下入大蒜、花椒、小米椒翻炒，炒出小米椒香味。
炒出小米椒香味后倒入兔丁，翻炒1分钟后加入3勺生抽，再倒入一小碗清水煮3分钟。
兔肉炒熟后倒入二荆条翻炒至断生，起锅前加入仔姜丝。
起锅装盘，撒上葱花，大功告成。