xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西蓝花豆腐鸡蛋饼，电饼铛无油烙菜饼减脂早餐减肥养生糖尿病
为什么减肥推荐西蓝花？
1、高蛋白质。 据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含有4.1克蛋白质、0.6克脂肪。它含有的蛋白质是菜花的3倍、番茄的4倍。且所含的脂肪也是非常低的。高蛋白低脂肪真的很适合减脂的小伙伴食用哦！
2、丰富的膳食纤维。 西兰花还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。人吃含膳食纤维多的食物就能在一定时间很好的进行消化吸收而后将废物排泄。 更值得一提的是西兰花还富含可溶性纤维哦！可溶性纤维素有助于清除肠道垃圾，降低体内的血脂和胆固醇，促进新陈代谢以及毒素的排除，起到瘦身的效果。 
3、高矿物质。 西兰花中的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、猛等含量都很丰富。每次我们运动后都会大量排汗，人体微量元素也严重流失，而进食西兰花能及时的补充这些微量元素。 
4、超高维生素C。 西兰花的维生素C含量极高，比大白菜、番茄、芹菜都高。维生素C不但有利于生长发育，更重要的是提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体制。
5、抗癌防癌。 西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。现今，西兰花被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 
6、促进肠胃蠕动。 西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

减肥可以吃豆腐。吃豆腐也能减肥，豆腐减肥不但方便，而且还很有效。
1、豆腐不但能降低胆固醇与甘油三酯，还能活化肌肉及内脏的细胞，让血液畅通，可以改善血气。
2、半块的豆腐，也就是150g，含108卡路里，含有一定量的植物性脂肪，所以小小的一块饱腹感却满满的!另外，血糖指数比米饭低，所以能有效抑制由于饭后而引起的血糖值的上升。
3、大豆低聚糖能改善肠道环境，充分地补充水分，解决了便秘问题，体内的毒素和积聚物自然就能顺利排出。
4、豆腐含有大量的植物性蛋白质，与肉类和鱼类相比，脂肪含量却很低，能补充肌肉运动所消耗的蛋白质。
5、大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手，同时吸走消化管内壁上的脂肪，能有效改善易胖的体质呢!
6、富含对脂质、蛋白质与碳水化合物代谢的维生素B群，把这些物质转化成能量，让减肥运动顺利进行，加大强度。

鸡蛋的营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡蛋的食用功效
1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 
2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 
3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。 
4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
用料：
300克西蓝花
半块豆腐
2个鸡蛋
30克面粉
1把虾皮
2克盐
少许香油
做法：
西蓝花洗净切段。
碎菜机
搅碎
豆腐隔着塑料袋用手按碎
加入豆腐泥、1把虾皮、2个鸡蛋、30克面粉、少许盐和香油，搅拌均匀。
电饼铛预热，
用手团成圆球按扁，
放入电饼铛烙熟即可。
装盘
再配上自制酸奶。
营养健康低脂高蛋白的早餐来了。
港式蛋挞
一直念念不忘“何金水的蛋挞”
😬
港式奶茶链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103911722/

蛋挞配方：12个量。
用料：
挞水：
100-110克蛋黄
200克水
90克细砂糖
10克炼乳
挞皮：
30克全蛋液
160克低筋面粉
35克细砂糖
10克芝士粉
10克全脂奶粉
100克软化黄油
做法：
材料准备好，黄油室温软化到手指轻松按塌。
蛋黄从鸡蛋中分离
我用了大概8只蛋黄
水加入奶锅烧开、加入细砂糖搅拌均匀冷却到50度左右。
加入打散蛋黄
过筛3次、覆盖保鲜膜冰箱冷藏一夜或者3小时。
挞皮部分，黄油加入砂糖搅拌均匀，加入奶粉和芝士粉，把盆坐在一个温水盆水，加入全蛋液，用手抽搅打均匀。
是这样的细腻的，不是油水分离的豆腐渣状。
分多次加入低筋面粉每一次翻拌均匀
最后一次可以用软刮板按压成团
包好保鲜袋，冰箱冷藏一小时。
烤箱下火200，上火190度预热，取出挞皮分成12份，大约27克每个。用拇指贴着挞皮按压贴合，挞皮边留一个小边。
挞液取出搅拌均匀，加入挞皮九分满。
放入预热好的烤箱中下层。
上层覆盖一个烤盘，避免上色。18-25分钟。
取出蛋挞。
表皮酥软
挞水细腻。
搭配一杯港式奶茶。完美下午茶。
小炒牛百叶
用料：
半斤牛百叶
1小块姜
4瓣蒜
2个青辣椒
1个大红辣椒
适量山胡椒油
做法：
大蒜，生姜拍碎，切几刀备用
青红辣椒，切成小段
起锅热油，放入生姜大蒜爆香，放入青红辣椒，加点酱油，继续翻炒
炒出辣椒香味后，加入牛百叶，加入盐，翻炒大概1分钟左右，加入山胡椒油炒匀，出锅
五颜六色黄金炒饭
宝宝不爱吃鸡蛋 炒成黄金炒饭能吃一大盘～
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
1根火腿肠
1块鸡胸肉
1根黄瓜
适量豌豆
适量色拉油
适量盐
1勺酱油
做法：
米饭 鸡蛋 和适量食盐搅拌均匀
热锅热油 放入搅拌均匀的黄金饭～翻炒成颗粒分明状再盛出备用
锅里再放少许油 鸡胸肉翻炒至七成熟 再放入焯熟的豌豆和黄瓜 火腿肠～加少许盐和一勺酱油直到鸡胸肉炒熟
倒入炒好的黄金炒饭和菜翻炒均匀就可以出锅了
营养全面的黄金炒饭 每次都吃撑～
流心酥皮汤圆（五分钟搞定）
自用无故事
（五分钟搞定，剩下的工作就给烤箱啦）

       一定要慢慢吃啊，一口下去流心的芝麻馅差点没烫死我。。。
用料：
4个汤圆
4个蛋挞皮
装饰用蛋液，芝麻
做法：
都拿出来解冻10分钟
把蛋挞皮拆下来揉成小球
擀面杖摊平
上图是蛋挞皮包好汤圆前后的对比
把汤圆包住，收口朝下
这个时候烤箱可以开始预热啦
用牙签插孔（一定要！！！防漏馅的）
刷蛋液洒芝麻（我的蛋白拿去做糯米蛋糕啦，就只刷了蛋黄）
（糯米蛋糕真的很简单！可以看我另一个谱）
烤箱160℃ 15分钟，可以根据自己家烤箱温度稍微调整一下。
咬一口流心真的是太香了！
烤黑椒牛肉
家里有烤箱是一件非常非常幸福的事情，除了萌萌的蛋糕面包，我们还可以做高大上的西式菜肴。烤黑椒牛肉是我珍藏了好久的菜谱，肉是嫩的菜是软的，拉开烤箱门刹那铺面而来香气让人久久难忘。
用料：
半个红柿子椒
250克牛里脊
半个黄柿子椒
半个洋葱
2-3瓣蒜
少许罗勒叶
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量黑胡椒
适量盐
做法：
牛里脊切成薄片，蒜拍碎剁细，两者混合。随后加入一勺白糖、一汤勺料酒和一汤勺生抽，搅拌均匀后静置3小时。期间每隔一小时搅拌一下，给牛肉一点按摩。
洋葱、柿子椒洗净切成小条，加入半勺盐，腌制半小时。洋葱和柿子椒都会出水，烤前把汁液倒掉。
烤盘里先铺一层洋葱和柿子椒，然后铺一层肉，撒一些罗勒叶和黑胡椒，接着按这种顺序再来一层蔬菜、一层肉和一些罗勒加黑胡椒。
烤箱220摄氏度预热10分钟后，放入烤盘烘烤20-30分钟就好了
黑椒牛排
就是朋友送了牛排 所以想要尝试一下🍃
第一次写菜谱 多多关照～
用料：
10克黄油
一只牛排
10g黑胡椒酱
做法：
超市处理好的黑胡椒牛排 提前拿出来放置半小时左右 达到室温 因为是腌制过的 所以只需要用厨房纸擦干表面的血水
把黄油放在电饼铛里融化 烧至冒烟 放入处理好的牛排 盖上煎2～3分钟
把牛排夹出放在盘子里 挤上黑胡椒酱 抹匀即可
有情调的可以放上西兰花或者番茄摆盘～
香浓玉米软欧
将玉米汁和入面团，做出带着满满玉米香气的面包，少量的玉米面让面包的口感更加酥松可口。
用料：
#玉米汁
1根甜玉米
400克水
200克牛奶
#面团材料
225克高筋面粉
25克玉米面
180克玉米汁
3克盐
3克酵母
10克奶粉
15克细砂糖
15克黄油
100克罐头玉米粒
做法：
先做好玉米汁（做法见小贴士），晾凉后取180克。然后将除罐头玉米粒以外的面团材料后油法揉至出膜。
将揉好的面团三七分。罐头玉米粒沥干水分，加入大面团中揉匀。
将白面团和馅料面团分别分成2份。滚圆松弛15分钟。
馅料面团擀开。
卷起成筒状。
白面团擀成长方形。
翻面后，将馅料面团放在中间。
包好捏紧。
翻面。
依次做好2个。
最后发酵40分钟。筛上玉米粉，交叉划上刀口，放入烤箱中层，上火190度，下火170度，20分钟。
干锅千页豆腐-连吃3碗饭，好吃到窒息
比肉还香的豆腐做法，就着酱汁再下3碗饭
用料：
250克千页豆腐
250克五花肉
各1个青红椒
1根胡萝卜
半个洋葱
适量干木耳
适量葱姜蒜
2-3个干红辣椒
适量郫县豆瓣酱
适量生抽
适量料酒
少许香油
少许糖
少许盐
适量油
做法：
五花肉洗净后冷水下锅，加入姜片和葱段中火煮4~5分钟至七八分熟。
五花肉冷却后切成薄片。
黑木耳提前泡发，青红椒切块，胡萝卜和千页豆腐切片，洋葱切丝，葱姜蒜和干红辣椒切好备用。
空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油，捞出肉片。
热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下入干红辣椒炒香。
锅中加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，将五花肉回锅，开大火翻炒。
加入胡萝卜片和千页豆腐，翻炒片刻后，倒入料酒和生抽炒匀。
放入青红椒，洋葱丝和黑木耳。
最后加入盐，糖和香油调味，并翻炒均匀即可。
煸炒中散发出浓郁的香味，迷得美食君神魂颠倒，立马备下了大锅饭，美美得享受这一顿午餐。
这一盘豆腐，别说是三碗米饭，三盆都扫光，连盘底的酱汁都想舔完！
小姨妈腊味饭（电饭锅版本！广东俗语：秋风起，吃腊味。秋冬必备家常饭菜，走起～～）
食材丰富，色彩缤纷，简单易操作！
用料：
2根广式腊肠
1/4根川味腊肠（可选项）
1/2块腊肉
1根大葱
1个红辣椒
4根小葱
1个土鸡蛋
20克姜丝
做法：
广式腊肠切片，厚一点，否则没有口感
腊肉切片，川味腊肠是麻辣口味的，喜欢辣的就放，否则可以不放
不放油，腊味直接下锅煸炒
肥肉变透明就可以了
捞起备用
大葱切圈，辣椒切圈
就着煸炒腊味后剩下的锅底油，放入大葱和辣椒圈，加豆豉、蚝油、糖翻炒至发软，一大杯黄酒煮开捞起
黄酒煮辣椒大葱酱汁，惹味至极
土鸡蛋一枚准备好
米饭煮到还剩十分钟，排入超好的腊味，铺入腊味、姜丝，打入土鸡蛋
鲜蘑黑胡椒和盐给鸡蛋调味，盖上锅盖继续焖煮。
饭好后撒入葱花
淋上黄酒辣椒大葱酱汁
拌好就可以吃啦！
葱油面
用料：
10根小葱
1份面条
2勺猪油
2勺酱油
1勺生抽
些许辣椒
1个鸡蛋
做法：
锅中加入猪油和葱
葱炸至金黄，炸出葱油的香味之后捞出葱
把炸好的葱油淋到切好的葱上面，加入酱油、生抽、辣椒酱
煎蛋同时烧水煮面
煮面的时候放点盐，面煮到有点夹生的时候捞出
快速拌好葱油面    开吃啦
土豆牛肉砂锅煲
同事送了我一袋山东酱牛肉，拿来烹制一下哈
用料：
适量盐
适量料酒
2个土豆
5片姜
适量酱油
适量葱
适量酱牛肉
做法：
砂锅里倒一点点油，葱姜煸熟一点后倒入土豆块（土豆块提前冲一冲水，不然表面的淀粉太容易糊锅了）
土豆上接着倒入牛肉，然后把辣椒粉撒一点在土豆周围，不要翻炒！保持土豆在底下
倒一点生抽老抽料酒，沿旁边倒入不要沾到牛肉上
加入清水基本没过土豆，不要多到接触牛肉了
水里洒点点盐，盖上砂锅焖，直至水开后再焖1分钟
揭开盖子，这时土豆应该上色均匀了，然后中大火一直烧到汤汁比较浓，土豆软了为止（这一阶段看个人偏好）
关火前撒一点香菜或芹菜梗
聚宝福袋
我，要努力努力 ,为了能让我2016年钱袋更鼓一点，想福气多多，来一只逼真的福袋吃吃，心想事成，哈哈!


南瓜泥270
中粉400
盐2
糖10
酵母5
红曲粉1
中粉50
酵母1
糖2
水25
用料：
材料已列
做法：


有人会按我方子做，却说做不出我作品那么美的金黄色，作品美除了手艺，原材料也很重要，选南瓜品种很重要，皮虽青薄但瓜肉成熟，这海南瓜才糯软，再加上配比平衡做出来才有完美自然的金黄色。



南瓜蒸熟代替水份，我用面包机和面


用南瓜泥代替水份与用水份揉面口感也会有区别，和成光滑有弹性面团,发2倍大


排气醒发后，分割4大4小面团剂子


大剂子擀成中间厚四周薄的圆片，包入准备好的肉馅

收口捏紧向下，滚圆搓高， 
中间捏个凸

黄面团小剂子搓长条按扁
打皱褶，粘在凸边上



红色面团因为份量少，黄色面团发至一半时再和面，发2倍大




黄色团揉条状

红黄双色间开滚成彩条围边，造型蝴蝶结


进一步逼真效果，加个美元造型

福袋的造型就出来啰，2发1.5倍大，中小火蒸15分钟，焖5分钟掀盖


加点喜庆的气氛，财富便有了，哈哈


逼真得分不清是真福袋还是假福袋，不敢吃?切开有乾坤，内馅也有红萝卜，黑木耳，葱花，马蹄，丰富的内馅会为包子添加美味。



自已做好处就是肉多多，
金黄饱满，喜庆㝢意好，福气多多，春节就做这个绝对高大上
冰凉粉
夏天解渴必备，好吃又降火，自己做起来容易方便。
用料：
100克凉粉
4勺白砂糖
8勺果酱
1瓶椰奶
做法：
首先准备好原料，然后再拿锅装好纯净水，按凉粉和水比例1：10配置。
然后把椰果等配料先放到磨具里，做好准备
然后把水烧开，一边烧水一边放凉粉，然后放白砂糖，按自己口味可放多，或少。
最后把弄好的凉粉放到磨具里，等一个小时就可以了。
放入冰箱里冰一下味道更加，最后放点椰汁。
嫩滑的文蛤蒸蛋
特别喜欢这道菜，学做了几次，有烧时间长了，鸡蛋老了，有时间短的，鸡蛋没凝结的，今天终于有点心得，赶紧分享。
用料：
4个鸡蛋
88粒盐
10个文蛤
少许生抽
少许香油
少许蒜丝
做法：
将文蛤洗净，加入跟鸡蛋一样分量的水烧开，文蛤开口就行了
打4个鸡蛋
加一点点盐巴，只能是少许，因为文蛤本身有点咸，打散
倒入文蛤里面的温水，搅匀，撇掉泡沫，放入文蛤
冷水上锅，盖上盖子，以免水蒸汽滴入蛋液，蒸12分钟
开锅，淋点生抽，香油，来几根葱丝
爆炒香辣梭子蟹
丸子是个螃蟹🦀️控，梭子蟹🦀️、大闸蟹🦀️、青蟹🦀️…🦀️🦀️🦀️🦀️ 🦀️🦀️🦀️🦀️ 🦀️🦀️🦀️🦀️ 🦀️🦀️🦀️🦀️ 🦀️🦀️🦀️🦀️ 🦀️🦀️🦀️🦀️ 🦀️🦀️🦀️🦀️
满屏都是大螃蟹
昨天买了五斤，连吃两天，消灭光…
清蒸、葱油、干烧、红烧、爆炒…
其实螃蟹基本做法都比较简单😅，我是对爆炒香辣蟹情有独钟，这次分享给大家，希望大家喜欢…
然后…祝大家七夕快乐
用料：
3-4只梭子蟹
5片姜
5瓣蒜
3个干辣椒
2个青辣椒
酱料（可放一起）
2大勺料酒
2大勺生抽
1小勺盐
1小勺糖
1小勺蔬之鲜（鸡精）
……………另外准备
小半碗红薯淀粉
做法：
螃蟹🦀️清理好，去壳，对半劈开后再切半，一个螃蟹分四块，丸子螃蟹壳一般是用来煲汤哈，也可以一起炒，但是毕竟占地方…😅😄
准备好配菜，红辣椒用小米辣也可…
锅内倒入稍多油，现在螃蟹较肥了，要先煎炸一下，黄和膏才不会散，也更香…吼吼吃哦
准备好小半碗红薯🍠淀粉…玉米🌽淀粉也可
如图均匀蘸取淀粉下油锅煎炸…全程小火（可以打两个鸡蛋，先蘸蛋液，再蘸淀粉，更易定型）
先不要翻动，待定型后再翻面继续煎，一共时间大概三分钟…全程小火
当几面都有黄色锅巴出现，捞出盛盘备用…好香
用锅内底油爆香大蒜、干辣椒、青辣椒…（油不多可以再加一点）煸炒出香味后倒入盘子里的螃蟹🦀️
依次倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒片刻出锅…
芒果酸奶芝士慕斯
慕斯为6寸，配方借鉴君之的酸奶芝士慕斯，顺手加入了手头的芒果，糖是按自己完全不喜甜的口味来加的，写菜谱主要为了自己记录一下～
用料：
1片（戚风蛋糕底也可）6寸海绵蛋糕底
#芝士慕斯层
100克淡奶油
100毫升奶油奶酪
21克糖
1克盐
数滴香草精
12克柠檬汁
半片（2.5克）吉利丁片
20克冷水
#芒果酸奶慕斯层
60克芒果泥
60克原味酸奶（含糖）
100毫升淡奶油
15克糖粉
12克柠檬汁
1片（5克）吉利丁片
35克冷水
#表面装饰 海绵蛋糕屑
1片6寸海绵蛋糕
做法：
200毫升淡奶油一起打发至5、6成（表面出现花纹，但尚有流动性），放冷藏备用
吉利丁泡入冷水中软化备用。奶油奶酪室温或隔水加热软化，加糖后打蛋器打至顺滑无颗粒
加入盐、柠檬汁、香草精，蛋抽手动搅拌均匀
吉利丁连同冷水一起隔水加热融化成液体，加入奶酪糊中，搅拌均匀
第一步打好的淡奶油取一半，倒入奶酪糊，翻拌均匀，成为芝士慕斯馅
将蛋糕片铺在6寸活底蛋糕模/慕斯圈下方，倒入芝士慕斯馅，刮平表面，震两下赶走大气泡，放入冷冻室（冻硬便于下一步酸奶慕斯糊倒入，冬天放入冷藏也可，制作完酸奶慕斯层也会凝固）
芒果切块，与搅拌均匀的酸奶+糖粉+柠檬汁一起放入料理机打成泥
吉利丁片+冷水泡软，隔水加热成为吉利丁溶液，倒入芒果酸奶糊，放入冰箱冷藏片刻使之具有一定的浓稠度（冬天一定不要放时间太长以防凝固成形）
取出芒果酸奶糊，倒入剩下的淡奶油，翻拌均匀，成为芒果酸奶慕斯馅
将凝固的芝士慕斯馅取出，倒入芒果酸奶慕斯馅，抹平表面，冷藏至少4小时
表面装饰：
一片海绵蛋糕（如想要浅色表面切除周围深色部分），大致切几块丢进料理机打成碎屑（打两下就行，亲测时间太长变成了一块糊糊）。
慕斯蛋糕取出脱模，把蛋糕屑铺撒在表面，搞定！
黑椒洋葱牛仔骨
用料：
牛仔骨
洋葱丝
黑椒碎
做法：
剪成小块，用“喼汁+黑椒碎+海盐+糖”醃二个小时以上
下锅煎至七成熟，盛出备用
锅里下油，煎香切成丝的洋葱，倒入上个步骤的牛肉，加上一大勺的黑椒酱，一小匙的水，略焖一会即可取出
日式串团子
用料：
糯米粉
日式酱油
淀粉
糖
做法：
将糯米团子入沸水煮熟，捞出后浸入冰水中迅速冷却，沥干水分，用竹签或牙签串起备用
最简单地是做成酱油团子，用2勺日式酱油（生抽)，加入适量淀粉、水和糖，倒入锅中勾成薄芡淋在团子上
如果正好有红豆沙、抹茶泥（莲蓉+抹茶粉），只要包裹在团子上就可以了。无论是甜味还是咸味，QQ的很好吃
炸猪排盖饭
今天教大家做Katsudon（炸猪扒盖饭）。Katsudon的Katsu（炸猪扒）在日语中的发音同“胜利”的“胜”字同音，深受食客欢迎。日本人甚至会在考试或比赛前来一碗，祈求胜利。为每一位考生加油！

好吃嫩滑下饭的滑蛋制作秘诀在于三个要素。

1.鸡蛋混合不要打太散，给蛋白一点展现自我的机会。

2.分两次倒入猪排锅内，第一部分是为了吸收寿喜锅汤汁的风味负责口味，第二部分负责滑嫩的口感 。

3.稍稍凝固定型即可出锅食用。

一口滑蛋一口炸猪排一口米饭，好吃到忘记紧张的胜丼饭。
用料：
3片猪里脊肉
3个鸡蛋
半个洋葱
1碗米饭
50ml又伊鲜寿喜锅调味汁
300ml水
适量面粉
适量面包糠
适量黑胡椒
适量牛奶
适量盐
做法：
准备食材
将猪里脊肉边缘的筋膜用刀切断
正反两用刀背拍松
撒上盐和黑胡椒腌制
将鸡蛋、面粉、牛奶放在碗中搅拌均匀
调成糊状
将腌制好的猪里脊放进面糊中挂糊
再放入面包糠中沾满面包糠，轻压几下
锅中倒入植物油
油温升高至170度时放入猪排炸2-3分钟
翻面再炸2-3分钟至金黄色
用厨房纸吸附多余油脂
将猪排切5-6等份
洋葱切丝
将鸡蛋打散留有蛋白
将洋葱、又伊鲜寿喜锅汁、水放入锅中中火煮5分钟
放入猪排
蛋液倒一半至锅边一圈
放下盖子煮一会（1分钟）
再倒入剩余蛋液焖1分钟关火
装碗盛出撒上葱花完成啦！
给新一天一个幸福的开始
早餐是早起的第一动力～
吃的的要又健康又丰盛，为自己准备顿国王的早餐，一整天心情都明媚
用料：
蛋白质
碳水化合物
膳食纤维
做法：
一盘🥗蛋白质、碳水、膳食纤维就都齐全了
每天一颗🥚是雷打不动的
破壁机真的真的是家里一定要有的厨房电器之一啊，使用率极高。每天早上听着打谷物的声音就觉得特别悦耳。豆浆，米糊换着花样来
🥪
偶尔喝粥也很清爽
最后再来个酸奶杯收尾吧
感觉自己从小到大养成的最好的应以为傲的习惯之一就是每天吃早餐。对于我来说吃早餐不是件要坚持、要恒心的事情。而是一种享受，是我对新一天的期待。三餐里早餐是最好吃的了
五分钟快手香煎酱油杏鲍菇 低卡低脂（香煎豉油鸡肶菇）王子菇
用料：
3只杏鲍菇（王子菇、鸡腿菇、鸡肶菇）
5克油
2勺酱油
做法：
心血来潮的菜谱 尽量写的详细精准 因为确实很简单

首先杏鲍菇洗一洗 盒装的话 简单冲洗就行 保质期不久嘛 洗干净之后切掉头 手撕一块块
剩下的撕成一条条更好吃 因为我做的分量多 虽然成品不多 但是有耐心就撕吧 撕的更好吃 因为图快 所以直接切片 再切成条了
全部撕完切完！

这一步注意⚠️
如果想要姜葱蒜调味的 随便一样就行 这时候先切好备用 按自己的方法 洋葱也是个很不错的选择

我懒 所以这一步忽略啦
锅子烧干 确定没有水之后倒适量油（减肥期间要是介意的话可以省略这一步）

这一步注意⚠️
全程大火！！！！你没看错！！不用担心！！全程大火
盖上锅盖焖一分钟！焖一分钟不会烧干水的！！放心
倒了油之后 晃动一下锅子晃动均匀 直接倒入杏鲍菇
全程大火⚠️⚠️ 

漫长的炒啊炒啊炒 不会粘锅 因为期间会出水 （菇类食物都会出水！！）
全程大火⚠️⚠️ 

漫长的炒啊炒啊炒不断翻动

漫长的炒啊炒啊炒 不会粘锅 因为期间会出水 （菇类食物都会出水！！）
全程大火⚠️⚠️ 

漫长的炒啊炒啊炒 开始出水了！才二三十秒的时间

漫长的炒啊炒啊炒 不会粘锅 因为期间会出水 （菇类食物都会出水！！）
全程大火⚠️⚠️ 

漫长的炒啊炒啊炒 这样就可以盖上锅盖了！！！已经出水了

漫长的炒啊炒啊炒 不会粘锅 因为期间会出水 （菇类食物都会出水！！）
盖上锅盖焖了一分钟之后 开盖 随自己喜好加入酱油
再继续炒啊炒啊炒啊炒 炒干水 炒到收汁
差不多干啦 可以起锅了
起锅 看吧 一点不沾锅 啊哈哈哈 特别好洗
装盘 完成啦
香肠芝士吐司披萨
吐司的花样吃法
一定要试试这个啊
用料：
2片吐司
2根香肠
些许马苏里拉芝士碎
做法：
准备好食材
把土司片平铺在烤盘中
把切片的香肠铺上
爬上芝士
放入预热好的烤箱200度10分钟
等待出炉
开吃啦～
感受一下芝士的力量
拉丝一下……喜欢芝士的朋友就多放点，拉丝效果更好……
凉拌豆芽
用料：
适量豆芽
适量白糖
适量醋
适量蒜
适量生抽
适量葱末
适量食用油
做法：
豆芽焯水断生
过凉水，攥干水分
加青椒丝，蒜末，葱花，生抽，醋，盐，糖，辣椒粉
热锅烧油至冒烟，浇到辣椒粉上，拌匀
牛奶青团(澄粉版)
牛奶馅 
也可以把200g牛奶换成100g牛奶➕100g淡奶油或者100g椰汁



在线等作业(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
100g糯米粉
30g澄粉
30g开水(澄粉用)
100g(如果面团干可适量加水 面团太干包的时候容易裂开常温水
8g艾草粉
牛奶馅:
200g纯牛奶
25g澄粉
30g(可适量减)糖
做法：
30g澄粉➕30g开水 烫面 揉成团
100g糯米粉➕100g常温水➕艾草粉 
揉成团
澄面团和糯米团揉在一起
揉在一起
分成30g/个
牛奶馅材料混合搅拌均匀 倒入平底锅加热搅拌至粘稠状。碗中套保鲜膜，倒入牛奶馅，冷藏至凝固。
凝固后的牛奶馅分为30g/个 包入青团皮
锅中烧水 水沸腾后放入青团 大火蒸10min 
.
蒸好后表面刷一层油
用保鲜膜包好
30g糖甜度我觉得差不多。
.
青梅酒
陰雨天

想到青梅一年才結一次果
且週期短暫
泡的酒得等上一年才可開瓶
就忍不住泡上一罐
靜靜的等待來年 
給來年的自己寄去一些安慰

今年的梅仕事已經完成，以往家裡的梅酒和腌梅子都是我娘在忙活，從沒間斷過，今年由我來完成任務，也不曉得完成好不好。

我娘說她年輕的時候種過梅子樹，
我說我也想種一棵。

★【注意！】
青梅要选青色的，
果肉硬实的，
带伤或是过熟的梅子会使酒变浑浊。
用料：
1000g新鮮青梅
500g冰糖
1000g40度以上的白酒
消毒好的玻璃瓶
做法：
a挑選：青梅要选青色的，果肉硬实的，带伤或是过熟的梅子会使酒变浑浊。
b消毒：将容器先洗净消毒后晾干备用。
c清洗：用少许盐泡水将青梅洗净，然后水龙头开小流水冲泡青梅2小时左右，以去除涩味。洗好的青梅，自然阴干水分或用厨房纸一只只擦干，不能有任何一滴水残留。（这是成功的关键）
洗淨陰乾后的青梅去蒂備用
在梅子上戳些小洞，便於出汁
然後把處理好的青梅，以一層青梅一層冰糖的順序碼入玻璃容器內，直到鋪完。
倒入白酒，蓋蓋密封，位於陰涼避光處，放置3個月后即可飲用。建議放置一年后飲用更佳。
對你的青梅酒說聲：明年見。

禮成～
轻乳酪蛋糕 | 细腻清爽，秒杀蛋糕店
口感细腻清爽的乳酪蛋糕，让人爱不释手，欲罢不能
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
2克柠檬汁
130克奶油奶酪
55克淡奶油
30克低筋面粉
10克玉米淀粉
70克牛奶
做法：
食材准备
取一料理盆放入奶油奶酪，水浴加热，用刮刀搅拌至绵软顺滑
分次加入淡奶油，搅拌均匀
将蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入步骤1中；蛋清放入另一个料理盆中
将蛋黄与奶油奶酪、淡奶油搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒
最后分次加入牛奶搅拌均匀，若仍有较多颗粒，可将面糊过筛
在蛋清中加入柠檬汁
用打蛋器中高档搅打蛋清至粗泡状态时加入三分之一细砂糖，继续搅打
分两次加入剩下的细砂糖，直至将蛋白打发成湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白呈大湾钩的状态）
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀（刮刀从底部往上翻拌，不要画圈搅拌），再将面糊倒入到剩余的蛋白中，翻拌均匀。在6寸蛋糕模具底部垫上硅油纸，倒入蛋糕糊，将模具轻震两下，把内部大气泡震出
打开方太C2.i烤箱，选择常规烘焙模式，设置135℃
放入烤箱第2层，将C2.I烤箱设置常规烘焙模式， 135℃后烘烤70分钟，烘烤完成后，取出晾凉，冷藏一夜后食用
尽情享用美味的轻乳酪蛋糕吧
香酥大油条
开始学油条了
用料：
500克普通面粉
10克泡打粉
1克小苏打
1个鸡蛋
20克花生油
260克凉水
5克盐
做法：
普通面粉500克，加入10克泡打粉、1克小苏打，盐5克，搅拌均匀（盐图片忘记拍了）
凉水260克+鸡蛋一个+花生油20克，搅拌均匀
搅拌好的鸡蛋水慢慢加入面粉里揉成面团后表面抹上花生油，放保鲜袋里，空气挤出压紧放入冰箱一个晚上
散上面粉拿出来直接分成两份用手杆薄切开小段，筷子沾点水按压面块中间
两头捏住下锅炸至两面金黄，出锅
成品
成品
焗烤马铃薯培根咸塔
软糯咸鲜的多多马铃薯泥 下面是酥脆的塔皮。表面撒了马苏里拉奶酪 为了可以看到马铃薯球 没敢多放 如果愿意 可以撒厚厚一层  吃的时候再沾些披萨酱 一不小心 会不会变成马铃薯披萨啊。。
用料：
7寸塔模（直径约17cm）一份量
*塔皮原料
160克低筋面粉
80克黄油（冷藏温度）
15克糖粉
1/2小勺盐
50克全蛋液
*马铃薯球原料
280克马铃薯
300克鲜牛奶（煮马铃薯用）
1小勺盐
适量白胡椒粉
1片蒜
1片桂皮
15克黄油
40克低筋面粉
3片培根
适量胡萝卜 熟玉米粒 菠菜
*蛋奶液原料
60克鲜奶油
*表面用原料
适量马苏里拉奶酪丝
做法：
马铃薯球制作:
马铃薯去皮 切小块，加鲜牛奶+蒜+盐+胡椒粉+桂皮，中火煮至马铃薯变软，捞出马铃薯。
捣成泥。煮马铃薯的汤汁放旁边备用。
马铃薯泥+黄油+低筋面粉拌均匀。
菠菜过沸水沥干切碎，胡萝卜刨丝过沸水，培根煎熟切小块。
步骤3的马铃薯泥加入煮马铃薯的汤汁20克，拌成均匀柔滑的马铃薯泥。最后加入培根块+菠菜碎+胡萝卜丝+玉米粒，拌匀待用（这里图片找不到了了，所以有些断片）。
塔皮的制作:
冷藏温度的黄油切小块+低筋面粉

用压粉器压拌至均匀的玉米粉状。
有小奶油颗粒没有关系。可以用手搓拌，但要注意控制温度 不要让黄油化了。
加入糖+盐+蛋液
翻拌均匀，保鲜膜包好冰箱冷藏1小时。
塔皮擀成圆片，铺进塔模里，切掉四周多余的塔皮，放冰箱冷藏1小时。
上铺锡纸再压重石，预热好的烤箱 190℃20-25分钟。
再去掉重石 表面刷蛋液 继续烘烤3-5分钟至底部变色。
咸塔的组合:
马铃薯泥放在塔皮上，用勺子整理成橄榄状 ，高度高出塔模比较好看，等距离均匀放5个。
蛋奶液制作:煮马铃薯汤汁60克+鲜奶油60克搅拌均匀，倒进步骤13的塔模里至接近塔模高度，在表面撒适量的马苏里拉奶酪丝。
预热好的烤箱，190℃15分钟，烤至表面变色，放凉脱模。剩下的汤汁可以放些口蘑片煮一下，颇有些奶油蘑菇汤的感觉。
田园小蜜蜂面包(健康低糖番薯紫薯馅)
声明：创意与面包制作参考“德普美食厨房”
我在原方的基础上增加了內馅，调整了用料，亲测松软、香糯
整个方子属于低糖类型，內馅也是健康高纤维的粗粮，吃了绝对没有负罪感哦
用料：
200克高筋面粉
120克水/牛奶
6克奶粉
2克酵母
20克糖
1克盐
20克黄油
若干杏仁片
少许色粉或食用色素
#內馅
半个（60克左右）紫薯
半个（60克左右）番薯
20克淡奶油
至少20克糖
做法：
把除黄油外的面团材料放入面包机，搅拌6-8分钟后成团。
面团成团后加入软化的黄油，继续搅拌20-30分钟，直至出薄膜。
面团的完成状态。
发酵至两倍大。（大概1小时，戳入面团后，面团不会缩即为完成的状态）
面团发酵的过程中，可以着手制作馅料。（步骤见第8步）
发酵好的面团取出，排气。
蜜蜂与花朵：面团分出40克左右的分量，再分为三分，其中两份分别加入橙色（或胡萝卜色粉）、黑色（或竹炭粉）食用色素，橙色面团分量大一点。
面包：其余的面团分为50克左右一个，可分出6个面包面团。盖上湿布醒15分钟。
取一个面包面团，擀成长椭圆形，不用太薄，大概3-5mm的厚度。
放上一层紫薯馅，注意要留空面团边缘的位置。
紫薯馅：紫薯蒸熟后压成泥（可以保留颗粒感），加入10克糖及适量淡奶油（视紫薯的甜度与湿润度而定），搅拌均匀。
或是放上番薯馅。
番薯馅做法参照紫薯馅。
从一端卷起面团，不用卷太紧，要留出面团发酵的空间。
卷到头后收紧收口，两边压紧。
两边压紧后向中间折，并保证收口封闭。
收口向下摆好面团，盖上湿布发酵至1.5-2倍大。
等待第二次发酵的过程中可以制作小蜜蜂与花朵。
小蜜蜂：橙色面团搓成椭圆形，环绕上黑色面团搓成的长条，用色素笔画上眼睛（没有的话直接用牙签点出眼睛），插上杏仁片作翅膀。
花朵：不同颜色的面团搓小圆球，5个小圆球围一圈，中间放入另外颜色的圆球，稍微压扁。
面团发酵好后表面筛上面粉，放入预热好180度的烤箱中层15分钟，表面稍微上色就盖上锡纸。
15分钟后取出面包，放上小蜜蜂与花朵（在小蜜蜂与花朵底部沾水，才容易站住面包）。再次放入烤箱180度5分钟。
过程中的小蜜蜂，像要起飞一样~
注意不要烤太久了，不然翅膀会糊哦~
大功告成！
满满的紫薯馅，超满足。
好吃又简单的蔓越莓司康饼
用料：
面粉400克，泡打粉2大匙，糖60克，盐1/4小匙，鸡蛋1个，原味酸奶100克，无盐牛油100克，牛奶80克，果干（蔓越莓、葡萄干等）100克
做法：
1.烤箱180度预热；
2.将面粉、泡打粉、糖、盐和软化的牛油放入盆中，搅打成颗粒状（不需要过度搅拌）；
3.加入酸奶、蛋液、果干和牛奶快速混合成一个面团；
4.用塑料袋或保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏30分钟；
5.取出面团，可擀成2～3cm厚度的面皮，用圆饼刀沾些面粉扣出圆形。无圆饼刀可用锯齿刀切成三角形。我一般取60克面团揉成圆形，再压扁；
6.放入铺上防粘纸的大烤盘上，表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，烤20分钟。
香煎秋刀鱼
用料：
适量秋刀鱼
半个柠檬(不喜欢可以不用)
适量盐
适量姜
做法：
洗净，切好
表面和里面抹上盐，在表面切两刀更入味
中间放点姜末去腥
诶呀这里忘记拍照了(*/ω＼*)就是在鱼的表面挤上柠檬汁，不喜欢的可以不加，去腥
然后这一步就是煎鱼啦，简易小中火煎熟，简易用不粘锅煎哦这样可以让鱼保持完整
酥皮大泡芙
用料：
如图
做法：
配料
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
猪耳朵炒荷兰豆
爸爸给哪的猪耳朵，稍微有点咸，又不想凉拌吃，就决定炒荷兰豆，豆豆脆脆的！
用料：
1个猪耳朵
300g荷兰豆
适量盐
做法：
荷兰豆洗净，沥干水分！
猪耳朵切条！
少油热锅，加入适量胡椒粉，加入荷兰豆！加入一点盐，因为猪耳朵是咸的，所以少放盐！
炒1-2分钟，加入猪耳朵，根据个人口味，适量二次加盐！装盘，搞定！
米豆腐汤
米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状"豆腐"即成。

食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
     
    米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
用料：
适量油
适量米豆腐
1根葱
适量麻油
适量胡椒粉
3片五花肉
适量蒜
做法：
米豆腐切成小块备用
葱切碎
热锅热油放点肉煎点油出来（或者放点猪油，蒜放入扁香）
米豆腐切小块备用
水烧开后放入切好的米豆腐，再煮开
放入香葱，生抽，盐，胡椒粉
怀念这个味道，有辣椒酱的记得加，超级好吃
杂蔬炒馒头
用料：
1个中等大小馒头
2个笨蛋
半根胡萝卜
少许青豆
半个洋葱头
花生油
少许盐
做法：
馒头切丁，打入鸡蛋拌匀，滋润10分钟
胡萝卜、洋葱头切丁，青豆过水焯熟
锅里热油，倒入胡萝卜洋葱丁翻炒
转中小火，倒入馒头，翻炒，使馒头均匀的沾上油
若喜欢干爽口感，中小火多炒一会
若喜欢软糯口感，这时加少许开水
翻炒使水份吸收，加入青豆，盐。即可
奶香蜂蜜小面包（一次发酵）
本人厨房小白一枚。今天借用了一下某位厨房大大的方子，快做好接了个电话，再想存下方子发现找不到这个方子了！遗憾…
只好凭着记忆写下来，望各位路过大神多多指点！
用料：
30克全蛋液
150克牛奶
15克蜂蜜                    
250克高筋面粉（日清）
20克奶粉
20克白砂糖
3克盐
3克耐高糖酵母
15克黄油
做法：
1—8材料全部丢入厨师机低档揉光滑，加入9黄油。
厨师机中高档揉出厚膜（无需手套膜）即可，每个厨师机脾气不同，具体档位时间不再一一介绍。
面团揉几下排气，转成一份大面团。（不可过度拉扯防止扯断面筋）再分成8—9个小面团整形，完成后醒面15分钟。
揉开排气，做成牛角包或面包卷整形，进模具（8寸圆形或方形戚风）。
35-75湿度，常温或发酵箱50分钟发酵至2倍大。

表面刷水或者牛奶，撒上椰蓉、芝麻粒、杏仁片、奶酥粒…均可，我本次用了椰蓉和芝麻粒。
（奶酥粒用低筋面粉+奶酪+黄油搓粒）。没有做奶酥，具体数据不记得了，遗憾ing…
我用的是松下JK200蒸烤箱温度偏高，预热170℃，15分钟打开看颜色是否均匀，可换方向复烤5分钟。（原方子是烤箱180℃，根据自己家的宝贝操作哦）
翻砂芋
传说翻砂芋的由来，要追溯到元代。那时，潮州人把元兵称作元番。元兵攻进潮州之后，为巩固其统治，实行联户制，即三家一保，每三家人供养一个元番，任由元番随意到哪家睡觉。更不能容忍的，是谁家娶媳妇，新娘头天晚上只准与元兵同房睡觉。百姓忍无可忍，相约在八月十五夜将元番杀死。结果，一夜之间，十恶不赦的元兵被斩尽杀绝。老百姓怒气未消，又将芋头当作元番的脑袋，切成条状，放入油中煎，捞上来后，加些糖，用它拜月娘后，吃掉！以解心头之恨。后来，相沿成潮汕的一种风俗——中秋节吃翻砂芋。
用料：
芋头
白砂糖
葱
芫荽
食用油
水
做法：
芋头去皮，切成条状。
葱、芫荽切粒备用。
将切好的芋头下油锅炸熟，注意火候，以免焦面。熟后捞起滤油放盘子里晾凉。用余油翻炒葱和芫荽，迅速装起，以不变焦为好。可增加香味。
将油锅洗净，后放适量清水煮开，将准备好的糖倒入，不停搅动直到成乳色，迅速将芋头和葱芫荽倒入锅内，趁糖分在凝固前迅速翻炒，均匀裹上糖后熄火装盘即可。
香辣土豆片
想做出云南菜的感觉
用料：
2个土豆
250猪肉
适量根据自己口味定小米辣、泡椒、酸豆角
做法：
猪肉煮熟切薄片
土豆切薄片，小米辣酸豆角泡椒切丁
猪肉爆香，下豆瓣炒香下碎椒末中火慢慢炒香变微干。
下土豆片继续翻炒到熟，起锅时加一点生抽翻炒几下。
小米面粘糕
我发了成品图有亲问我这个粘糕怎么做，找了下电脑居然早就拍了图，虽然拍的不好看但是发出来很快手.........我懒！成品图和步骤图不是一次拍的，别吐槽了.....
这是纯的黄小米，那种有粘性的小米面做的，超市也有卖的，算是很健康而且好吃的杂粮，网上有卖的，可以搜黄米面、油糕面试试哈。
用料：
黄米面
水
红糖或白糖
做法：
黄米面放盆里，一手倒水一手用筷子搅拌，至全部面粉成为小疙瘩,无干粉即可。开水上笼隔水蒸25分钟。
蒸好后倒回盆内。晾凉至不烫手的程度，喜欢吃甜可以在这个过程中放糖用筷子搅拌。
不要完全放凉，不烫手就可以开始反复揉捏，把全部糕粉揉成光滑的面团，整理成长条，方的圆的都行哈。
整好形状用油纸包裹，放冰箱冷冻1小时。然后切片。随吃随取。
冻的时间太长就不好切了，时间太短冻不住会粘刀。大家根据自己整形的大小确定冷冻时间哈。
吃的时间煎几片，搭配牛奶还是豆浆早上吃都很不错的。如果过程中没有加太多糖，煎好浇蜂蜜是很讨喜的吃法~
再说一次，成品和过程图不是一次做的.......求轻拍~
茶树菇炖柴鸡
用料：
柴鸡
水发茶树菇
葱花
姜片
花椒
大料
干红辣椒
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
做法：
将柴鸡斩成小块，茶树菇去根，炒锅上火，放底油烧热后放花椒大料炸香后用葱花姜片炝锅，放鸡块迅速翻炒
炒紧后烹料酒，放干红辣椒，加盐、胡椒粉、少许白糖、酱油、适量水，烧开后放茶树菇，转中火烧20分钟后转大火，加味精，待汤汁浓亮时出锅即可
低温橙汁三文鱼
要想把食物变得嫩有几种方法，缩短食物加热时间。或者让食物内部“吃”饱水分。当然你也可以试试流行的低温慢煮技术。让食物再恒定的温度下，经过水的恒温让食物慢慢的从外向内成熟。不会出现外面过度成熟里面还微生。这种技术可以有效的保持食物的口味以及营养。改善食物口感的同时，亦可以改善生活～
用料：
1块三文鱼
2个橙子
1个柠檬
1条青节瓜
1个草莓
1个橘子
20克新迪橙汁
半瓶盖龙舌兰
1根香菜
1块生姜
1瓣大蒜
适量红菜头汁
1个干葱
适量酸奶蛋黄酱
适量盐 胡椒
适量苹果醋
做法：
腌干葱-先准备干葱 大蒜 生姜 香菜。
干葱切片，大蒜，生姜，香菜切末。
放入容器中 倒入适量苹果醋淹没即可，如果颜色怕不管可以加些红菜头汁。
加了红菜头汁的效果，没有就不放。将干葱腌制2小时即可。

青节瓜剥成薄片，没有可以用小黄瓜代替。
事先准备一盆冰水。紧接着烧锅热水，将青节瓜片焯水5秒钟。立刻放入冰水中冷却。

准备腌制三文鱼的橙子汁
将2个橙子，1个橘子加些水打成汁。过滤下。再准备切一些橙皮丝，刨一半柠檬皮。
过滤的橙汁，加一些新迪橙汁，蜂蜜，半瓶盖龙舌兰，切好的橙皮 和刨好的柠檬皮。煮至微开（你也可以根据喜好，随意发挥。）
然后倒入容器中进冰水冷却。
取新鲜三文鱼切成条，大约50克
将冷却好的橙子汁腌制三文鱼。
主要是去三文鱼中的腥味，付于其橙子果香味。撒点盐胡椒。腌一晚上

腌好后取出，用厨房纸吸干水分。
将节瓜摆在保鲜膜上，一条一条摆好，然后翻面，将摆的那面放在下面
将三文鱼放在节瓜上。轻轻地卷起来。用保鲜膜紧紧包裹住三文鱼卷，不能有空气。待会放入低温机，所以保鲜膜两头多余的部分可以打个结。
橙子切小块，上锅小火煎一下不用放油。
将卷好的三文鱼卷放入低温机中50℃低温6分钟。
6分钟后取出，三文鱼粉嫩粉嫩的
切一颗草莓，放上煎好的橙子丁和腌好的干葱圈。挤上几滴酸奶蛋黄酱，放朵花和豆苗 完成！
成品图
成品图
罗勒青酱三文鱼通心意面
所有的意面我都喜欢～白酱青酱红酱各有所长～青酱和鱼类海鲜更配哦
用料：
100g通心意面
1个三文鱼罐头
半颗洋葱
两勺青酱
少许罗勒叶
100ml牛奶
少许油
做法：
准备所有材料--拍完照发现拿错香料了，后面换成罗勒了。
本人乳糖不耐所有奶制品都是脱脂的
正在减脂塑身阶段--意面是粗粮型（其实差不太多哈哈）
三文鱼罐头也是拆开发现拿成红三文鱼了，油浸水浸都可以个人更推荐油浸做意面，水浸做沙拉
开水加盐煮意面
热锅加油（此处加的是普通食用油，橄榄油口味更好）然后将切好的半颗洋葱炒香
加青酱继续炒几下
倒入100ml牛奶煮沸
加入煮好的通心粉（因个人口感不同可煮不同软硬度的通心粉）
再次沸腾后加入三文鱼罐头（两人份加了这么多，半罐）
大火收汁出锅前加罗勒碎（新鲜罗勒更好）
我一般会多留一些汁（我稀饭），也可以再收干一些，口感更浓郁～享用美食吧！爱所有爱美食的大家
三分钟，焦糖牛奶布丁
每天吃好午饭，总会去全家买点甜品饮料的，以支撑一整个下午漫长的工作时光。前阵子的新宠是全家的小奶瓶布丁，6块8一瓶，最爱巧克力味道的，吃光了还能收集小奶瓶。收集了4-5个小奶瓶后突然萌生了自己做布丁的念头。

看了下传统的做法原料需要鸡蛋、牛奶、糖，但最关键还需要烤箱！家里木有烤箱怎么办！怎么办！突然想到几个月前英国代购LUSH时还捎了两包Greens的布丁粉！赶紧捣鼓了两瓶，给妈妈尝尝，结果我老妈说比全家的还好吃呢！

于是一发不可收拾，现在这款布丁已经做过好多给朋友同事啦，获得称赞无数。都夸得我脸红了喂，因为做法相当简单，简单到我都不好意思了喂！

制作过程只需要三分钟！你信灭？
用料：
布丁粉
焦糖液
牛奶
做法：
原料：牛奶、Greens 布丁粉：内含布丁粉一包，焦糖液一包；容器若干：可以是小奶瓶，小碗，小杯子，布丁模具……或者各种你想的到的玩意
先将焦糖液倒入奶瓶底部，几乎能覆盖底部就好，多了会太甜。
大致就那么多的样子，供参考哈
奶锅里倒入牛奶小煮到温热，然后倒入布丁粉，不停搅拌。
我是做几瓶布丁就倒几瓶的牛奶的，精确到具体多少毫升我说不来呀= =
一定要不停搅拌哟，边倒边搅拌，搅拌加热至布丁粉融化，大概2分钟即可关火
将做好的奶液倒入奶瓶中，如图所示，然后放入冰箱冷藏至少2-4小时。
我是经常晚上10点多做，冷藏到第二天早上带去公司给同事吃的，要冷藏保存哦！
哐哐哐！冰箱里拿出的凝结好的布丁如图所示，焦糖已经与布丁完美融合！
超简单巨好吃煎虾（其它也可比如香菇、青椒...）
前段吃虾吃腻了。。。怎么吃都吃不下去了，甚至大龙虾也吃腻了。。这两天突发奇想做了这个哇塞真好吃！！！特别香，煎爬蚱的香味！！！第三次做我又加了香菇，非常好吃！！我口味就是喜欢做饭加点糖～
用料：
6－20只鲜虾
4－8朵香菇
适量孜然
适量白胡椒粉
适量（轻轻撒一点）盐
适量（根据自己口味可加可不加）糖
适量  视觉好看没有可不放白芝麻
喜欢辣的自己加辣椒粉
做法：
买的鲜虾，下水焯2.3分钟变红就行了，然后过凉水冲干净控干水。
平底不粘锅放油，不多，不是炸，是煎，所以油不多，而且得是小火慢煎！中间看着翻翻面哈～过程中香味扑鼻！炸爬蚱的香味！！
煎的两面焦焦的肉眼可见但不是黑黑的哈，撒点盐撒点糖撒点白胡椒粉孜然，翻一翻拌拌，撒上白芝麻，ok！
这是我第三次做，家里有香菇所以我又煎了香菇，真好吃！
出锅啦！
摆盘！1岁以上宝宝也能吃，因为所有佐料都是撒在表面了，宝宝吃里面肉肉也很嫩！
酸奶玉米饼
用料：
100克玉米面
50克面粉
2个鸡蛋
400克酸奶
一根油麦菜
1克盐
做法：
油麦菜焯水切碎与玉米面面粉鸡蛋混合，加入一丁点盐
400克自制酸奶与图1搅拌成糊状
搅拌好，能流动
热锅刷入一丁点食用油，面糊倒入，小火，面糊上有小孔翻面
另一面再热一分钟左右，两面金黄出锅
成品
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼又叫“喜头鱼”，通常在有喜生子的时候食用，其所含营养十分丰富，有催乳作用。豆腐蛋白质含量很高，和鲫鱼搭配在一起，补气养血，对产后身体康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
用料：
适量鲫鱼
适量豆腐
适量姜
适量料酒
适量盐
做法：
把鲫鱼去鳞，洗净，然后用厨房纸吸干水分
在鲫鱼背上划3个刀口，然后加上料酒，盐，腌上10分钟
把豆腐切成块，把姜切成薄片，锅中放入三块猪油，爆香姜片，然后把鲫鱼放进去，煎至两面金黄
鱼煎好后倒入开水，要没过鱼身，再放入一个葱结，盖上盖子大概煮20分钟
20分钟的时候打开锅盖，把切好的豆腐倒进去。用铲子搅匀，盖上盖子大概炖上8分钟，临出锅加点盐，搅拌均匀就可以出锅了
先把鱼慢慢盛出来，再把豆腐和汤汁浇到鱼的身上，最后可随意点缀些葱花或香菜
和风芋羊羹
马铃薯也是这个秋天的美味，现在正好是收获的季节。
芋羊羹在日语里叫做：いもようかん,读作：IMOYOKAN。
芋就是红薯，俗名地瓜。秋天，又是红薯收获的季节，
用很美味的红薯自己做一道精美的和风果子，真是其乐融融。
用料：
琼脂棒
红薯
砂糖
水
黄油
盐
做法：
将琼脂棒提前用水泡一个晚上，然后挤干水分备用
红薯洗干净后去皮，然后切成适当的大小用水冲洗后再蒸20分钟
停火后趁热用筛网给碾碎细磨成红薯泥
然后将1和水同时放到锅里加热，大约3分钟左右要不停的搅拌
然后加入红薯泥的一半，然后加入砂糖，要小火不停的搅拌
然后加入剩下的红薯，搅拌好后停火
直接装入和果子的容器中，摊平后凉透后放冰箱里冷藏1个小时以上
然后切成适当的大小，装盘即可食用
5度16小时液种黑糖全麦黑麦一发无油土司
原单来自@凌尒尒 的五度液种葡萄干吐司 无奈偶是减脂狗 方子做了较大改动 可怜的懒癌患者偶 直接复制了大神的过程哈勿喷 感谢@凌尒尒  此方子适合2条450g土司
用料：
150g液种 黑麦全麦粉……
150g水
1g酵母
主面团
300g液种
350g全麦粉
120g牛奶
4g酵母
40g黑糖
1个（50g左右吧）鸡蛋
2g盐
做法：
* 液种所有原料混合均匀即可，封上保鲜膜放到冰箱冰16小时

给你们瞅瞅我的黑麦 嘿嘿
* 配方所有原料都倒在一起揉成一个光滑的面团，最好能揉到出筋状态 牛奶不要一次性倒入 留20g酌情加 
* 称量面团，平均切割为六份 盖上保鲜膜或干净的湿布，放置松弛15分钟

组织还是相当不错的
* 取一小份面团
* 擀开 自左右各三分之一处向内折
* 然后压薄底边自上而下卷起
* 装入模具中。一共做三个卷


* 模具上盖上保鲜膜或干净的湿布发酵至模具八分满入 提前预热烤箱至180度，放置下层烤焙45分钟 在10分钟左右时加盖锡纸防止上色过深
出炉马上倒出侧躺 防止缩腰
金枪鱼白菜炒饭
用料：
你能吃的米饭
用了2/3的量金枪鱼罐头
两大片只取叶子部份白菜
半包老干妈香辣菜
做法：
先把白菜叶切碎，金枪鱼罐头打开
倒入金枪鱼罐头的全部油，热了以后，再倒入一大半金枪鱼，炒一会儿，倒入切好的白菜，炒到白菜快软了放入适量的米饭，同时放入一半香辣菜，然后就炒，大概炒个两三分钟，我看热了就乘出来了，自己又煎了一个鸡蛋。哈哈哈哈，就是一顿放进去炒热了就好。
牛奶银耳羹
用料：
朵银耳
牛奶
冰糖
梨（可有可无）
做法：
将银耳洗净，撕成指甲盖大小，加入够量的水，用炖锅(我用的隔水炖炖锅)熬四小时。
加入牛奶，搅拌均匀，（如果有梨，也可以切成小块加入），再用炖锅熬两小时。
咸奶油奥利奥可可蛋糕卷
咸奶油奥利奥是儿子的真爱了！
非常时期就给小情人做一款蛋糕卷吧
用料：
蛋糕胚
5个鸡蛋
30克玉米油
52克牛奶
45克低筋面粉
8克可可粉
30克细砂糖
咸奶油
230克淡奶油
30克奶油奶酪
3克可可粉
1克玫瑰海盐
10克糖
48克奥利奥碎
做法：
1、蛋黄+玉米油搅打至乳化，加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉、可可粉搅拌均匀备用
2、蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
3、混合蛋黄糊和蛋白霜入烤盘170度烤18分钟
4、奶油奶酪加海盐搅拌均匀，加可可粉、糖搅拌均匀，加淡奶油打至硬性，最后加奥利奥碎
趁蛋糕胚温热时抹奶油，用擀面杖一气呵成
开心果蛋卷
用料：
5个蛋黄
5个蛋白
10g+40g白砂糖
30g日本正荣开心果酱
40g玉米油
60g牛奶
60g低筋面粉
10g糯米粉
做法：
蛋黄加入10g白砂糖打至发白；
蛋黄糊中加入30g开心果酱搅拌均匀；

步骤2的蛋黄糊中加入油充分搅拌；
加入牛奶，搅拌均匀；
加入过筛的低筋面粉和糯米粉，混合均匀；
蛋白加糖打发至湿性发泡（有大弯钩的状态）；
挖四分之一蛋白霜至面糊中，搅拌均匀；
将步骤7的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀；
将做好的面糊倒入28*28cm的烤盘（三能金盘）中，镇3下；
放进预热好的烤箱中，175度18分钟（时间根据自己的烤箱适当调整）。
出炉后放在烤网上晾凉备用；
取200g淡奶油，加入16g砂糖打至9分发，卷入蛋卷中；
冰箱冷藏定型1小时后，切块拍照开吃！
口蘑炒肉
用料：
6-7个口蘑
100g猪瘦肉
两瓣蒜
两片姜片
两根小葱
一大勺豆瓣酱
少许花椒油
做法：
将蒜 姜 葱切好  口蘑切片待用
猪瘦肉切薄片 加淀粉 料酒 生抽 花椒油 豆瓣酱拌匀  
菜油烧七分热 下肉片翻炒 然后加姜蒜等佐料翻炒 加一点料酒 翻炒 再加入口蘑大火翻炒
再加少许生抽 翻炒一会起锅 放上小香葱即可
柠檬皮蜜饯
很多和我一样的同龄孩子容易上火，今天研究出了一款柠檬皮就能做的蜜饯，很消火，本人亲自尝试。
用料：
1个柠檬
50克糖
1个密封的罐子
做法：
准备一个柠檬，切片，把皮用刀切下去，中间的果肉可以泡水。
把柠檬皮按心情切块，放进罐子，放入糖，摇它！！！！
完美！
BB咖喱猪肉
用料：
半斤猪肉
4-6块咖喱块
1个胡萝卜
2个土豆
各半个红，黄，青椒
半个洋葱
5茶匙椰浆或牛奶
少许盐
做法：
猪肉切粒后入盐入味
土豆和胡萝卜切块，洋葱切片，红，青，黄椒切成菱形，备用
放油热锅后，放猪肉翻炒至表面有颜色就可以了
另起一煲水煮滚后，放入土豆和胡萝卜，煮到差不多熟透的时候就可以放青，红，黄椒，洋葱和炒好的猪肉
最后放入5茶匙的椰浆或牛奶煲5分钟即可
芦笋培根
用料：
适量芦笋
4片培根
2克黑胡椒粉
若干根牙签
做法：
准备食材。
热水焯芦笋至断生，不可久煮。
牙签对折断开，拼命掇合培根与芦笋。
下热油小火煎至两面金黄。
装盘，撒上黑胡椒粉。可依个人口味调味。
青椒鸡蛋打卤面
夏天热的要死有没有，炒菜做饭简直不能忍，吃热乎乎的东西也不能忍，来碗儿凉快炸酱面如何～
用料：
按人头下面，我家4人面条
3个鸡蛋
2个青椒
1袋甜面酱
糖
味精
做法：
青椒切丁。与此同时锅里把面条煮熟，煮熟后过凉水，或者用凉水浸泡以免面条粘结成一团。
鸡蛋打散，油锅烧热后蛋液倒入国内，边用筷子搅拌，用锅铲打碎鸡蛋后出锅
到少许油，加入青椒，炒熟后放入鸡蛋一起翻炒，然后再加入甜面酱。注意如果酱料很咸的话可以不放盐啊。还有下酱的时候一定要关小火，不然特容易糊锅！
面条是开始就已经煮好放凉的，按个人口味添加炸酱，拌匀即可开吃啦！
燕窝百合汤
燕窝是个好东西，美容养颜，富含蛋白质和氨基酸，能被人体百分百吸收的冻龄效果的神奇补品。吃腻了冰糖燕窝，今天来做一款好吃又好看的燕窝百合甜品
用料：
5克百合
1盏燕窝
10克冰糖
2朵干玫瑰花
做法：
干百合前一天晚上泡水放冰箱保存，燕窝泡发五小时后，清洗后顺着燕窝纹理撕拉开然后加入泡好的干百合一起放入炖锅隔水蒸二十五分钟

燕窝炖好后开盖放入冰糖，甜度按个人喜好决定，我喜欢少糖的，所以放的10克冰糖而已
等燕窝放凉了就可以盛碗食用了，在食用前撒两颗干玫瑰花瓣，养颜美容又养眼啊😍😍
酸甜口的大拌菜
在老家吃席，吃到这道凉菜惊为天人，怎么这么好吃(´ε｀ )♡
        原来是大厨三姐夫的秘制配方~
        赶紧请教，回家之后完美复刻~
用料：
三分之一个西生菜
适量紫甘蓝
半个西红柿
半个彩椒
2勺花生米
1勺香油
3勺白醋
2勺生抽
1.5勺白糖
做法：
原料图，我没有全用完~
青椒，紫甘蓝切条~
西红柿或圣女果切小块~
西生菜撕成合适大小~
放入炸好的花生米~
加入调料，拌匀~
装盘~我做了满满一大盘~
手工美味海鲜饺子🥟
从小喜欢面食的我。只是和面还有点包，从未自己动手擀面皮，今日妈妈说：该是你擀面皮的时候了……
用料：
1斤克猪肉
4斤面粉
100克香菇
30-60克虾米
1斤鱼肉
200-250克白菜
少许盐
少许油
少许勺生抽
100克马蹄
做法：
面和好醒上十分钟。在揉成面团。重复两三次
鱼肉和猪肉都手工剁碎，香菇泡发去水切钉，马蹄切小粒，白菜洗好开水烫软切丝。所有馅料混合加适量油 盐。生抽拌均匀即可
切一条面团。 揉搓成条。
擀面皮。包即可
燕麦紫薯核桃露
特别简单又养胃的一道甜品，浓郁醇厚的味道恰到好处，老少适宜~
用料：
1杯熟紫薯
2/3杯燕麦
1/2杯核桃
少许白芝麻
少许枸杞
3颗红枣
2颗桂圆
1000ml水
做法：
在锅里炒熟核桃，不放油不放水。稍微有些香味的时候就可以拿出来备用。
在豆浆机里把所有的材料都放进去，点上米糊或者是类似的设定就好啦~
等煮好了的时候，拿出来放上你喜欢的麦片，淋上蜂蜜或者炼乳就可以吃啦。减肥的宝贝也可以试试这个，红枣代替人工糖，味道超级好，燕麦也很饱腹。
豇豆猪肉包子（小宝宝也可以吃的）
家有一娃1岁3个月，爱吃包子馒头，外面买的肉馅大多我都不太放心，品牌店里的又都多油腻怕夏天吃了坏肚子，恰好遇到朋友问我包子的褶子怎么捏的技巧需要拍视频发给她，所以懒癌患者才包了包子，做了不少冻在冰箱里，早上起来蒸上2个加一杯豆浆，大人小孩都吃得很好。
用料：
适量#包子馅
少量豇豆
适量猪肉（五花肉）
少量葱
非常少量姜粒
#包子皮
适量面粉
适量水
四分之一包安琪酵母粉
做法：
不锈钢盆放面粉，酵母粉加常温水化开均匀撒入面粉中，一手加水一手揉面，揉到盆中这样停止加水，双手揉面。直至揉到面团光滑，盆光手光，面的软硬暂时不用太在意，等发酵之后再看。
揉好的面团放在盆里，上面盖湿毛巾加锅盖，放在常温处即可，我看了下温度计是29度，发酵40分钟左右，面团成蜂窝状。
面团取出后感觉略湿偏软，可继续加干面揉团。面反复揉的次数越多，吃起来口感越劲道。
揉好后用刀切成一小块揉成长条状，按照包子的大小再切成剂子。
剂子按扁，用擀面杖擀面，初次擀面不一定非要擀的非常圆，事实上只要面发酵的后，后期可以用手调账圆，力求擀面皮中间略厚于四周。（忘记拍图啦）
猪肉剁馅放碗中之后加水加鸡蛋进行搅拌，如果有点稀也不要紧，顺着一个方向多搅拌一会，肉会慢慢吸收水分，这个时候打进去的水越多，整出来的汤汁越多、肉越嫩；继续加入切碎的豇豆、葱花、姜粒和植物油，搅拌，让植物油均匀包裹住主要馅料；加入适量胡椒粉、盐、生抽。
包包子的具体步骤好难讲清楚，可惜下厨房不支持视频发布：左手托着面皮，右手加馅放中间，然后右手大拇指食指捏住皮边往上略提，加上中指的配合交替顺着逆时针方向捏褶子，褶子越多包子越好看，自然收口。
一边包包子一边往蒸锅里放，我包的比较快，所以放满后又醒面大概20分钟才开火蒸，我是凉水蒸的，大约20分钟就好了。
哈哈，一口咬下去，又鲜又多汁。宝宝一顿饭能吃2个，加一碗玉米粥。
巧克力蛋糕（微波炉版）
用料：
1个鸡蛋
60-80克牛奶
10克可可粉
1根香蕉/糖
30克新良全麦粉
3克泡打粉
做法：
搅拌，微波炉大火1-2分钟
木耳香菇滑鸡+油煮菜+杂粮饭440kcal
带皮鸡腿肉，加10g皮/90kcal，总热量530
用料：
120/150g去皮去骨鸡腿肉
8干木耳
50杂粮饭
120鲜菇
200上海青
4麻油
做法：
厨房剪，一直贴着骨头剪，可以骨肉分离
去皮，鸡腿切成条状，加入蒜泥，蚝油，黑胡椒，腌制10分钟
香菇切成片，铺在大碗里，撒盐，把鸡腿肉铺在香菇上，木耳切丝铺在鸡肉上，铺上小米椒，隔水蒸25分钟
滴油焖煮上海青，加盐
椰浆椰蓉糕
椰蓉糕做了很多次，每次分量不一样，经常牛奶，椰浆，淡奶油，都用剩一些，短时间不做的话会坏掉，再做又不够量，剩下的都浪费掉了，很可惜，这次分量不用浪费椰浆，淡奶油，纯牛奶了哦，买的盒装刚刚好？
用料：
克椰浆                      200
50克椰蓉
淡奶油            250克
克纯牛奶             250
克利丁粉 20克
白糖60克
做法：
纯牛奶➕淡奶油➕椰浆➕白糖➕吉利丁粉➕椰蓉
吉利丁粉倒入碗里加入凉开水搅拌均匀，化不开的话，用个大点的碗底部倒入热水搅拌均匀，无颗粒就好，备用！我开始倒水太少，结块了……第一次用10克的量冰箱拿出来半小时都化水了，哈哈！废话有点多……别介意
牛奶➕椰浆➕淡奶油一起搅拌均匀
锅中倒入清水开火，把混合的椰浆奶油牛奶连盘放入锅中，预热四五十度就可以了，
倒入白糖搅拌至白糖溶化就好，用的细白糖很快就融化了，这里我用了60克，觉得味道刚刚好，可以根据自己口味调动！
起锅后倒入吉利丁粉液搅拌均匀，放凉，不然会有水气，换个有盖的或者裹上保鲜膜，有方盒最好哦，底部放保鲜膜容易脱模。冷藏2小时左右，
我每次都冷藏挺久的没看时间！切块！
加入椰蓉完成啦！
烤箱版纸包鸡
用料：
5片姜
5瓣蒜
5克盐
4克糖
10克淀粉
15ml生抽
15ml料酒
3克胡椒粉
1个洋葱
2只鸡全腿
做法：
将所有材料搅拌均匀，放冰箱腌2小时（隔夜更入味）
用锡纸包好（为了节省锡纸，包成两大包。包成12小包风味更加噢）
烤箱200℃，预热10分钟，中层烤40分钟。
香菇炖鸡
用料：
半只走地鸡
15朵香菇
3片生姜
3颗红枣
1颗蜜枣
做法：
走地鸡半只开水洗干净用盐腌制半小时
香菇看个人喜好冷水浸泡两个小时
把姜片香菇红枣蜜枣搅匀
把浸泡香菇的冷水倒进去覆盖鸡肉底料，看两个人食用一个人一碗汤可以添加三碗浸泡香菇的水进去
中火在锅里顿一个小时，出锅，香菇的香味飘满了整栋楼有木有吖，香菇吸了盐分鸡汤香浓无比，鸡肉嫩滑。。。