xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
破壁机版绿豆沙
每次煮完的绿豆汤豆子都剩很多没人吃，这是消耗绿豆的好办法
用料：
12块冰块
适量绿豆汤里的绿豆
做法：
放入冰块
放入绿豆
九阳破壁机用冰沙模式，如果想喝沙冰就打几下就暂停
不加一滴水 好吃拍大腿——西红柿炒鸡蛋——秘籍总结
大部分做菜的人都懂的道理 我只是把细节总结出来 这道菜细节决定成败！反正吃过的都说好～独门秘籍葱花！～～
用料：
4个西红柿
5个鸡蛋
2根发芽葱
鸡精半勺。蚝油半勺白糖 半勺。盐半勺。
味精一勺。
做法：
西红柿洗净切块备用 重点！西红柿一定选购偏软熟透的 汁多 5个鸡蛋打散备用 
如图 两根发芽葱 取一份葱绿 两份葱白 葱白切完放在切好的西红柿上！不要问为什么……
锅里热少油 倒炒鸡蛋熟透盛出～～～然后再热油 比平时炒菜稍微多三分之一油！热油到稍微冒烟！！直接吧葱白西红柿倒进去！滋啦滋啦………………这个时候西红柿的汁水才能全部激发出来…………我准备只放西红柿炒软的图了 怕有人看到会直接倒西红柿进去😂😂😂
西红柿爆锅翻炒到这个程度 汁水全部激发！重点！调料咸味分4份！盐 鸡精 蚝油 生抽！各一份 组成整道菜的咸味！然后半勺糖！只用来提味！不用能尝出来甜味 会恶心………………然后➕鸡蛋～ 葱绿 迅速翻炒 关火 ➕味精一勺！ 出锅～
迅速关火是防止大火蒸法西红柿的水分 没了汤汁就不好吃了～浓稠西红柿汤汁裹着鸡蛋 不加一滴水～～咸香略微酸甜～配上一碗刚出锅的大米饭～😓😂美哉……
香菜牛肉
香菜跟牛肉搭配，味道意想不到的美味，如果不吃香菜星人，这道菜就不那么友好了，呵呵！～
用料：
200克（瞎蒙的）看个人喜好肉多肉少牛肉
6根香菜
适量料酒
适量老抽
适量蚝油
3瓣蒜
2片姜
一小段葱
3个小米辣
适量盐
适量鸡精
适量油
适量黑胡椒粉
做法：
牛肉去掉筋膜逆着纹理切成中等粗细的肉条（一定要去干净筋膜，我有一点地方没去干净，有筋膜的地方，吃起来还是稍微有点费劲）放入碗中，加入适量的水（我是加料酒，其实我觉得水跟料酒都可以，看个人喜好）多次少量的加，抓肉，使肉把水（料酒）吸入肉中，什么时候抓好，就是手上攥起松开没有黏腻感，就跟刚洗过手的感觉差不多，这个也不知怎么形容，自己体会，大致就是这个样子，肉就抓好了，放入盐，黑胡椒粉跟一点老抽在抓两下入味（如果用水抓的，需要这时放点料酒）抓好后倒入一点炒菜油，再抓一下，封住味道，如图就差不多了，腌制十分钟左右
腌肉的过程中，可以把香菜洗净切5厘米左右的段，生姜，蒜切粒，葱斜刀切片，小米辣斜刀切段
锅内倒油，稍微比平时炒菜多点，热锅热油，倒入葱姜蒜小米辣，爆香，倒入牛肉，大火快炒，肉变色后放入香菜段，香菜段变软后关火，放入盐，鸡精，蚝油适量调味，翻炒均匀，出锅
柚子蛋糕坯&豆沙馅蛋糕卷
蛋糕体中加了柚子酱，用其他你喜欢的果酱也没问题
菜籽油也可以用色拉油、玉米油、红花籽油等味道清淡的油代替

准备（适用边长30厘米的方烤盘）
1、分开蛋黄与蛋白，把蛋白连同搅拌盆放入冰箱，冷冻到周围出现薄薄的冰，大约需要10分钟。
2、根据烤盘的尺寸裁剪烤纸，铺好。
3、 烤箱预热至190℃。

来自“中岛老师的烘焙教室”系列——《戚风蛋糕》
当当http://product.dangdang.com/23412301.html
亚马逊http://www.amazon.cn/dp/B00HPI5N5W
京东http://item.jd.com/11388509.html
用料：
【蛋黄糊】
80克低筋粉
4个蛋黄
2大勺菜籽油
2大勺水
3大勺柚子果酱（用其他口味的果酱也可以）
【蛋白霜】
4个蛋白
40克甜菜糖（用白砂糖也可以）
150克豆沙馅
做法：
在蛋黄中加入柚子果酱，用打蛋器打散。依次加入菜籽油、水，混合均匀。筛入低筋粉，用打蛋器搅拌至没有结块。
打发蛋白霜。用电动打蛋机高速打发蛋白。打起粗泡后，分3 次加入甜菜糖。
打至蛋白泡沫细腻、蓬松柔软时，换用打蛋器手动打发，打出坚挺的蛋白霜。
在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，然后全部倒入蛋白霜中，用橡胶刮刀轻快地从盆底向上翻拌。搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹即可，动作要快。
将蛋糕糊倒入烤盘中，在桌面上轻轻震一下。烤箱预热190℃，烘烤15 分钟。出炉后脱模，放在冷却架上冷却。
揭掉蛋糕片上的烤纸，上色的一面朝上，正对的一侧留出约5 厘米宽的白边，其余部分全部抹上豆沙馅，从靠近自己的一边卷起。
卷好后把最末端压在下方，用保鲜膜整个包起来，放入冰箱冷藏30 分钟～1小时定型。
焦糖苹果
有没有人看过美国恐怖故事？第二季疯人院里，小修女甜甜的咬下那一口糖苹果，都听得到焦糖咔嚓脆裂的声音。万圣节来临，和去年一样，来点应时应景的食物吧。
用料：
3个嘎啦果
9个山楂
1杯糖
1杯水
50g杏仁碎
做法：
平底锅小火炒香。
糖和水入锅，大火煮溶
转中小火，观察气泡和粘稠度
当糖开始出现焦糖色，黏黏的，气泡要很费力鼓上来的时候，用筷子蘸一下糖浆，立刻放进冷水蘸5秒，取出，吃吃看，是不是脆的。
如果脆的，就是好啦，熄火，嘎啦果坐进去蘸一圈。
提出了，在杏仁碎里滚一下。
放在不粘的表面上冷却。还做了几个小山楂。
用牙签插住果子蘸满焦糖浆，提起，等待慢慢滴落糖丝，等十来秒，剪刀剪断。
夹子夹住冷却。
就可以装饰的很漂亮哦。
我的蛋糕成长日记
用料：
各种蛋糕作品
做法：
慢慢自学路~
留念
记录
香蕉菠萝果酱
两种香甜的水果混合而成，互补着甜味，现在的菠萝正是季节，散发着金黄色迷人颜色的果酱，既可以抹吐司，制作冰淇淋还能留住夏天的好滋味～
用料：
508克菠萝 

200克香蕉
35克柠檬汁
2个量（小）柠檬皮
180克细砂糖
做法：
材料准备齐全

柠檬皮磨成屑留着备用，柠檬榨汁

菠萝去硬芯，切成小块。将细砂糖和柠檬汁加入到菠萝块，拌均匀
放入冰箱一晚上，等待菠萝析出水分

连同析出的水一起倒入破壁料理机，高速10秒即可，菠萝略有颗粒最好，不用打太细
料理机中的果汁全部倒入锅中，中小火加热并不时搅拌
香蕉去皮，切成圆片
菠萝大约熬8分钟左右，加入香蕉片

继续搅拌，看到香蕉变软，搅拌时渐渐变小丁

这时加入柠檬皮

继续煮至果酱变浓稠即可

果酱的瓶子记得提前放沸水中消毒，捞出晾干

倒入熬好的果酱
盖好瓶盖，倒扣30分钟后用水清洗一下瓶身
番茄炒蛋
改良版番茄炒蛋，加入了家里多买的番茄酱，味道酸酸甜甜，小朋友的口味，拌米饭或是配面包，都极好吃😋
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量水淀粉
适量番茄酱
适量油
适量盐
做法：
准备食材，如图，另外，还需要水淀粉。
锅烧热，放油炒鸡蛋，成型后盛出备用。
原锅不需再加油，炒西红柿至出汁，加水和番茄酱再煮一会儿，再加入鸡蛋和水淀粉翻炒几下，出锅。
上汤豆苗
上汤豆苗是酒店出镜率极高的一道菜，在家咱也能轻松地做出这道美味可口的菜肴。
用料：
400克豆苗
适量虾皮
1个皮蛋
2片姜
1瓣蒜
少许红椒
适量清水
少许鸡粉
做法：
锅烧热放油，放入姜片和蒜煎出香味。
放入洗浄的虾皮煎香。
倒入适量的清水，再放入切小块的皮蛋，大火煮开。
接着放入择好洗净的豆苗。
翻拌让豆苗煮软。
放入红椒，再调入少许盐和鸡粉拌匀即可。
自制鸡尾酒
用料：
一瓶RLO
4个草莓
一瓶雪碧
一瓶江小白
2瓶养乐多
适量幼砂糖
4块冰块
做法：
准备食材
在杯中放入适量的幼砂糖
每一杯中放入两勺江小白（可适量增减）
用料理棒把草莓压成泥
每一杯都压一下
每个杯中分别加入一瓶养乐多（一杯加一瓶）
在两个杯中分别倒入适量的雪碧
最后倒入RLO
自制鸡尾酒🍸OK
小炒or面臊，惹人口水直流的泡椒香菇鸡丝
作为一个过早一定要吃面的人，面臊子这种东西必不可少，自己炒上一小盆可以直接当小炒就米饭吃，还可以放冰箱冷藏，当面臊子吃三天，并且想放多少就能放多少，超级满足～
用料：
6朵香菇
1块鸡胸肉
1根大葱白
8个红泡椒
1粒蒜
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
2小勺淀粉
做法：
1️⃣鸡胸肉切成自己喜欢粗细的鸡丝，加料酒➕盐➕生抽➕胡椒粉➕淀粉腌制15分钟；红泡椒滚刀切成斜段；大葱斜切成和鸡丝差不多的葱丝；香菇切薄片；大蒜切片或拍散
2️⃣起锅热油，要多放点油，倒入鸡丝快速滑散，锅够热就不会粘锅，大火炒至鸡丝变色盛出备用，炒肉的油留着后续炒菜
3️⃣蒜片和红泡椒入锅炒出香味后下入香菇片（生蘑菇吸油厉害，一下可能就让锅变干了，可以倒入小半碗水帮助香菇熟软）香菇熟软时倒入大葱丝混合均匀，这时候调入适量食盐（鸡丝已经调味了所以这里的盐要少放）➕鸡精➕生抽➕蚝油后翻炒均匀，然后加入提前炒好的鸡丝，大火翻炒一分钟左右即可出锅
炒好的香菇鸡丝吸饱了大蒜和泡椒的香气，香菇紧实耐嚼，葱丝脆嫩鲜甜，鸡丝肉质柔嫩，再加上微辣的口味，真的超下饭/面！！！
龙骨炖石斛
这道汤味道清香，做法简单。而且石斛具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳，明目强身等功效，老少咸宜。
用料：
800g龙骨
8g干石斛
做法：
把龙骨洗干净焯水，石斛搓洗干净。
将龙骨、石斛放进炖盅里，加入水，没过材料。隔水炖1.5小时（按水沸后起算）即可出锅。
懒人版黄辣丁炖豆腐
几天前老爸刚做了手术，想给他补补身体，但是我又太懒了，于是就一锅炖啦→_→
用料：
10条黄辣丁
2块豆腐
50粒花椒
12瓣蒜
6根香葱
2根大葱
2根白芹菜
1勺白胡椒粉
2坨泡姜
20个泡红椒
1/4颗酸青菜
做法：
将杀好的黄辣丁用水淀粉洗干净备用
将豆腐块放在放了两勺盐的沸水里煮5分钟，捞出沥干，切片待用。
将所有配料切好备用，香葱只要葱白，葱绿切好待用。
用少量油将黄辣丁煎5分钟铲出备用，煎鱼时用小火就好。
倒入适量食用油，将所有配料炒香（至少5分钟）后，加入1.5L刚煮沸的开水，大火熬汤，至少5分钟。
将黄辣丁和打好片的豆腐倒去熬好的汤里，加入2勺盐，1勺味精，一勺白胡椒粉，大火煮10分钟，懒人版黄辣丁炖豆腐就做好啦！起锅，洒上葱花，完美！保证你汤汤都想喝干净！如果不想多洗一个碗的也可以直接用锅装，比如我啦→_→
石榴酿酒
石榴
冰糖
用料：
许多石榴
一些冰糖
做法：
石榴榨汁后放入冰糖
糖融化后晃匀，静置，发酵20天
开瓶排气，过滤灌瓶，静置三个月。
软烧黄骨鱼
用料：
500克黄骨鱼
适量油
6瓣蒜
10粒姜
10克料酒
1勺豆瓣酱
2勺生抽
2克盐
1个红椒
几根葱
1克香醋
1克胡椒粉
1克鸡精
适量开水
1克白糖
几粒青花椒
少许花椒粉
做法：
准备材料，姜蒜切粒，葱切段
青花椒爆锅
炒姜蒜红椒
加入豆瓣酱小火炒出红油
加开水烧开
加入料酒，鸡精，盐，糖，胡椒粉，生抽，香醋然后放鱼
不翻动，小火6分钟加盖
小火收汁
小火收汁两分钟，差不多了放葱段
撒点花椒粉
软烧黄骨鱼✅
健康调味的咖喱味牛肉汉堡（汉堡好吃的秘诀是胚子要脆）
不是所有的汉堡都是垃圾食品。如果面包、牛肉、蔬菜都不是垃圾食品，加起来为什么会是垃圾食品呢？
   芝士片我一般不放，因为我尽量避免吃加工食品。
   面包最好是用欧包，法棍（一根买回来够切好几份）、batard（法式短棍，也是可以切好几份）, ciabatta或者贝果。我用的巴西随处可买的pão francês, 巴西的朋友可以直接在padaria和超市买到，它虽然有一个法式的名字，但在法国却没有🤪。像那种汉堡王肯德基的汉堡胚，就不推荐了。总之呢就是皮儿脆的，这点越南人倒是搞得很明白。关于保存，我都是放冷冻室，要吃之前拿出来再烤烤，假装自己在吃刚出炉的面包。
   搭便车烤的薯条不是正宗的，就是削了皮切条的烤土豆。我这还不是为了偷懒，就没有提前把土豆条煮一遍，但队友们也是买帐的。
  本菜谱需要使用了空气炸锅和烤箱。
用料：
400g牛肉碎 （一共做3个）
1/8个洋葱碎
1小勺咖喱粉
1汤勺生抽
1个大土豆
适量生菜
适量番茄
3个冻面包（欧包）
做法：
提前一晚，将牛肉和所有调料混合。用保鲜套住手，反复捏一捏，抓一抓，使其混充分合。

保鲜袋子可以别扔，取足量的肉装进去。隔着袋子将肉捏成团，再压成饼。
关于量的分配问题，我队友(男）吃180g，小队友（男）吃120g, 我（女）吃100g。
土豆去皮切条，找一个盆装起来。滴几滴橄榄油，放1/4小勺盐，用勺子拌匀。
入锅。210度， 20分钟。中间翻一次面。
汉堡肉和薯条入锅后，就可以马上预热烤箱了，190度。预热好后，从冰箱里取出冻面包烤5-7分钟。
洗净生菜和番茄，并尽量沥干水份。（因为我们中午要消耗大量沙拉，就直接做成沙拉了）。
面包从中间剖开。
空气炸锅预设时间到，出锅，就可以开始拼装汉堡了。
土司面包鸡蛋布丁
用料：
一支200ml牛奶
2个鸡蛋
适量糖
适量蔓越莓干
做法：
土司去边料，切成小块，牛奶加蛋放入糖搅拌均匀并把糖溶化。(糖就自己定，每个人喜欢的甜度不一样)然后用漏网过两遍蛋液，碗里放入土司，再把蛋液倒入，让土司沉浸在蛋液里，然后放点蔓越莓干。(做这个的同时烤箱预热)放入烤箱，200度，30分钟，烤箱里要放水哦。
蔓越莓的酸甜配合，很好吃😋。朋友们也可以在里面加坚果，麦片之类的。
隔夜燕麦粥Overnight Oatmeal
“多睡半个小时”和“早起在家做早餐吃”这两个选择，你会更偏向哪一种呢？如果你属于“晚上睡不着，早上起不来”族群，那么相信十有八九都是前者更符合实际，毕竟早上时间那么紧，谁会有着闲情逸致去做早餐呢？捨不得宝贵的睡觉时间，但又想好好吃点健康营养的早餐吗？那么快来尝试一下近期在国外非常流行的Overnight Oatmeal吧！


制作Overnight Oatmeal，选用的食材比较随意，至于制作方法则大致如下：

1. 把燕麦与等量的液体混合，（液体方面，你可以选择最常见的牛奶、鲜奶，也可以尝试果汁），如果你用的是刀切燕麦，那么液体的用量要增加些。

2.混合入甜味剂、干果和香料。（没有特别需求的话，甜味剂一般用糖，至于香料，可加可不加）

3. 将食材倒入可密封的容器中，拧紧，然后静置隔夜，各种食材会在你沉睡的时候完美融合，燕麦也会逐渐变软。（最好放冰箱冷藏，但如果天气非常寒冷，常温也是可以的。）

4. 早上起来开吃前再随便切点水果，撒上点果仁，丰富又可爱的早餐粥就诞生啦！


下面为大家介绍10款Overnight Oats的搭配
用料：
适量燕麦
适量牛奶
适量甜味剂、香料
适量干果
适量水果
做法：
1.Maple PPBB (Pecan Peanut Butter Banana) Overnight Oats（香蕉核桃燕麦粥）

¼ 杯燕麦
1 大勺奇异籽
1茶匙肉桂粉
¾杯无糖杏仁奶
一点点云呢拿（可用精油、糖分，也可用香草荚）
半只熟的香蕉，切片
1大勺花生酱
1茶匙枫糖糖浆
一小把香烤核桃
2.Coconut Mango Overnight Oatmeal（椰子芒果燕麦粥）

1/2杯燕麦
1/2杯无糖杏仁奶
1/2杯芒果丁
1大勺椰丝
1 1/2大勺龙舌兰糖浆（没有的话普通糖浆也可以）
3.Ginger Peach Overnight Oatmeal（桃子姜燕麦粥）

1/2杯燕麦
1/2杯杏仁奶
一个切碎的熟桃子
1茶匙切碎的糖姜
4.Choco-Banana Overnight Oats（巧克力香蕉燕麦粥）
这是为巧克力迷准备的，不过一大早吃那么浓味的东西其实也不太好，所以特别安排了两个版本。
材料：

半只熟的香蕉，切薄片
½杯生燕麦
1大勺碾碎的干小麦
1大勺奇异籽
1大勺小米
1大勺碎荞麦
1大勺extra dark纯可可粉
1杯开水
2大勺巧克力味的蛋白粉
¼杯牛奶或无糖豆奶
角豆碎、椰子片和巧克力豆
上图中的版本是没有加奶的，初次混合时会以开水代替奶来沖开，而下面的版本则是加入鲜奶或豆奶之后的样子。由于用到了不少朱古力，所以为了平衡，回归到健康的原则，使用的粗粮品种和比例会多谢，另外还加入了蛋白质粉。
5.(Salted) Caramel Mocha Overnight Oatmeal（焦糖摩卡燕麦粥）

早上习惯来杯咖啡提神？那么尝试一下这款燕麦粥吧~

1只熟透的香蕉
2/3杯酸奶
半杯冷的浓咖啡
半杯牛奶
1茶匙香草精
两颗红枣，切碎
1大勺奇异籽
4茶匙可可粉
2/3杯燕麦

至于燕麦粥上奶泡一样的东西其实是用1个蛋清、1/4杯酸奶、1/2茶匙枫糖和1/4茶匙香草精打发混合而成，顶上分别淋了焦糖糖汁和红枣，还有海盐。不过如果你不想麻烦，那么直接在燕麦粥上倒酸奶，或者放雪糕即可。
6.Blueberry Banana Overnight Oats（蓝莓香蕉燕麦粥）
1/3杯燕麦
1/3希腊酸奶
1/3豆奶
半只香蕉
1/4杯蓝莓
枫糖
适量Granola和切碎的果仁
7.Orange & Vanilla Overnight Oats（橙汁香草燕麦粥）
材料（4人份）：

1 3/4杯燕麦
1茶匙香草精
1 3/4杯鲜橙汁
1/2杯葵花籽或南瓜籽
1杯水（浸泡用）
4茶匙椰丝（有条件的话稍微烤香一下）
鲜果
因为用到了葵花籽、南瓜籽之类的种子类食材，所以制作时要增加一个步骤。燕麦、香草精和橙汁照常混合，但是种子必须先放在水里浸泡一夜，食用前再混合哦。
8.Overnight Oats with Strawberry & Chia Seed（草莓奇异籽燕麦粥）
1/2杯gluten-free的生燕麦
1/2杯无糖杏仁奶
1/2杯脱脂希腊酸奶
1大勺奇异籽
1茶匙蜂蜜
4个草莓，切片
9.Apple of My Eye Overnight Oatmeal（苹果燕麦粥）
1个小的红苹果
1/3杯酸奶
1/3杯牛奶
1/2茶匙香草精
1/4茶匙肉桂粉
1/2杯燕麦
1/2-1大勺花生酱（可选）
1.5茶匙蜂蜜
两大勺花生碎
1
Banana Kiwi Overnight Oats（香蕉奇异果燕麦粥）
一杯脱脂云呢拿酸奶
1/4杯生燕麦
1/2大勺奇异籽
1个奇异果
1只香蕉
杏仁少许
香煎牛蒡
不知道牛蒡是不是买老了，还是我实在不习惯那个味道！！换了个做法，感觉还不错
用料：
牛蒡
鸡蛋
面粉
辣椒粉
花椒粉
蒜
虾皮
淀粉
醋
做法：
牛蒡洗净去皮切细段浸泡在醋水中防止变色
一个鸡蛋加适量面粉和盐调成比较稠的糊糊，能方便让牛蒡挂糊就OK
蒜捣成蓉，虾皮剁成蓉
热锅放油，四五成热时，把牛蒡细段在鸡蛋面糊中滚一下放入油锅小火煎至金黄，起锅盛盘，撒入少量辣椒粉
牛蒡都煎好后，再次下锅复煎一次，这是很必须的，这样才会脆脆的。
淀粉中加入蒜蓉，虾蓉，盐，生抽，花椒粉和一点点醋，用水调和，水的量根据你需要的汁水重量来预算吧
热锅中放少许油，烧至三四分热时下淀粉水，熬至冒泡就可以起锅了。
吃的时候，用煎好的牛蒡裹着汁水吃正好
小美版基础玛德琳
玛德琳真的非常基础也非常快手，刚出炉就吃，正好外脆内软，口感非常棒。
配方给出的是学厨模具12个的量。
用料：
4个鸡蛋
100克糖
180克低粉
120克黄油
5克泡打粉
1个柠檬
做法：
柠檬擦出柠檬皮屑备用，黄油微波炉40秒融化备用，低粉和泡打粉混合过筛备用
小美主锅加入100g冰糖，10秒速度10打细，主锅加入4个鸡蛋，柠檬皮屑，50秒速度4混合
(图是我找的之前的，不用加蝴蝶棒)
把面粉筛放到主锅上，倒入混合好的低粉，在过筛一遍，15秒速度3混合
加入黄油，20秒速度4混合
混合好的面糊倒到碗里，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
玛德琳模具用黄油均匀涂抹，再洒些干粉，防沾
把冷藏好的面糊拿出装入裱花袋，挤入模具里，8分满，千万不能太满，噗出来就不漂亮了
烤箱180℃预热，18分钟，烤到上下表面金黄即可
拿出轻震脱模，拍照
趁热吃外脆里软，口感很棒
南瓜酱面条-宝宝辅食10M
春天的小尾巴，天气慢慢变得热起来，单纯的白米饭已经不能挑起宝宝的食欲了。这个时候就换个方法来做主食吧！

金黄的南瓜酱汁裹着软嫩的细面条，吸溜吸溜，隔着屏幕食欲就往外冒呀！

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
40克南瓜
25克猴头菇细面
10克奶酪
25克牛奶
10克豌豆
2克虾皮香菇粉
做法：
准备食材：南瓜40克、猴头菇细面25克、奶酪10克、牛奶25克、豌豆10克、虾皮香菇粉2克。
将南瓜切成小块。
豌豆开水下锅煮五分钟。
捞出放凉去皮。
切碎备用。
锅中放油放入南瓜炒出香味。
倒入清水煮开，大约十五分钟。
南瓜变软，拿铲子将南瓜碾碎。
放入面条煮软。
加入豌豆碎。重点提示！3岁以下的宝宝吃，豌豆要切得再细碎一些，小宝宝最好碾压成泥，避免噎到宝宝！
奶酪擦丝撒入面条中。
煮面担心鲜味不够？加点虾皮香菇粉，虾皮和菌菇的鲜味就都冒出来啦~
最后翻炒一下，所有食材熟透就可以出锅啦~
将面条盛出，放入碗中，宝宝就可以开动啦~
芦笋炒黑木耳
吃来吃去，中式做法的芦笋还是和黑木耳最搭调。
用料：
十根嫩芦笋
一把泡发黑木耳
半根自制香肠
做法：
芦笋适当去皮，切段，焯水
黑木耳，理净备用。自制香肠，焯水备用。（自家做的香肠花椒味比较浓，所以焯了下水，超市的就可不用焯水）
起油锅，先下香肠翻炒，再入黑木耳。多炒几下最后入芦笋。稍稍翻炒后，加水盖盖。
水沸后适量加盐，再加盖。稍煮下即可起锅。
俊凯番茄牛肉丸
用料：
2个西红柿
3-4片姜
适量盐
随意咯牛肉
做法：
前面的牛肉丸俊凯做了很久挺费事的，不愿意做的就在外面买吧嘿嘿！首先热油爆炒姜片
放入番茄炒到变软
加水煮沸
撒点盐
将牛肉丸戳几个洞方便入味，然后放入番茄汤汁中
做好了，起锅
（简易版）家庭广式肠粉
广东人饮早茶必点美食：肠粉；现在分享给大家一种简易版的家庭做法，只要一个平盘和蒸锅就👌，（本人常用广式肠粉专用粉，大家也可以买粘米粉、澄粉、玉米淀粉回来捣鼓🤪）想吃的可以跟着我做👆👆👆🍽🍽🍽
用料：
适量水（可自行调量）
适量广式肠粉专用粉（可自行调量）
2-5个鸡蛋
300克瘦肉（剁碎末）
适量葱（切碎）
适量酱油
适量油
做法：
准备好材料
开火🔥把蒸锅的水烧开
1、在平盘抹上油2、把肠粉浆倒入盘里，加肉末、葱、鸡蛋；
把鸡蛋打散
完成步骤4，放入水开的锅蒸2-3分钟就👌
蒸熟出锅啦！
加上酱油就可以吃了🍽🤪
美人鱼
用量记录
用料：
1个(4片)芭比蛋糕
250g淡奶油(夹层)
200g淡奶油(抹面)
50g淡奶油(海水＋浪花)
50g淡奶油(鱼尾＋珍珠)
20g淡奶油(海草)
两层草莓
做法：
烤蛋糕
分片，夹层
从下往上：草莓奶油＋奶油＋草莓奶油＋奶油
抹面
用不完可以加蓝色做海水
剩余打硬做浪花
做鱼尾，比基尼，珍珠
做海草
芹菜猪肉饺子
用料：
一把芹菜
克猪肉
克盐
根葱
片姜
克面粉
勺生抽
做法：
芹菜放开水中烫一下，然后切碎

猪肉绞成肉泥，然后加姜末、蒜末、葱末、啤酒（或黄酒）、味极鲜.每加一作料就搅拌，这样均匀！
最后就将切碎的芹菜放置搅拌好的肉末里，一起搅拌，如图
再然后就用面粉加温水活好后，揉成面团，接着捏成一小个一小个，如图，用擀面棒擀出饺子皮
皮擀好后，然后将芹菜猪肉馅包裹起来，做成如图！皮擀的薄一点，好吃！
参鸡汤
东北冬天很冷，吃参鸡汤，可以抵抗寒冷，冬天煮上一锅参鸡汤，每天喝上一碗，心里暖暖滴。
用料：
一只老母鸡
一只山参
8颗红枣
10g枸杞
做法：
鸡冼净放高压锅，加适量水，放大枣，人参和枸杞。
火烧开转小火炖，炖半小时。
鸡捞出，把肉撕碎，放在鸡汤里，把油捞出，把人参和大枣和枸杞，都捞出，每天喝一碗，把剩下鸡汤放冰箱冷藏或冷冻。
香蕉吐司三明治
早上起来看着面包片和香蕉灵机一动的产物
用料：
两片吐司
一根香蕉
黄油
蜂蜜
做法：
平底锅小火预热，放一小块黄油进去融化
吐司单面煎，等到吸走刚刚放入的黄油后拿出去先放在盘子里
再放入一小块黄油，融化后放入一片吐司，吸走黄油后翻一面
把切成片的香蕉平铺在锅里的吐司有黄油的一面上
刚刚拿出去的那片吐司，黄油面朝下放在铺满香蕉的吐司上
整个三明治的正反面都用小火烤到变酥后就可以装盘了，喜欢焦一点的可以烤久一些
最后淋上蜂蜜
抹茶戚风
爱上那一抹绿色，第一次用抹茶粉做戚风，抹茶还是去年朋友从米国带回来的，淡淡的绿，淡淡的香，让你不得不爱上它。
用料：
4只鸡蛋
80克低粉
10克抹茶粉
60克糖
80克牛奶
50克玉米油
做法：
分离蛋白、蛋黄
加入几滴柠檬汁，分3次加入白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡
牛奶、油用电动打蛋器搅打均匀
低粉、抹茶粉过筛入牛奶与玉米油的混合物中，用刮刀翻拌均匀
加入4个蛋黄拌匀
后蛋法，面糊就是细腻
烤箱预热150度，取1/3的蛋白入蛋黄糊中，切拌均匀
倒入蛋白盆中，继续切半均匀
混合物倒入模具中，震出大气泡，入烤箱，150度40分钟。各家烤箱脾气不同，我家长帝42L。出炉震出热气并倒扣，隔一晚上脱模
切面，淡淡的绿
快手好吃简洁健康水煮西蓝花土豆
用料：
适量土豆
适量西蓝花
做法：
西蓝花和土豆切开 切片切块随意
汤锅里放水 放盐 加入西蓝花和土豆
煮开捞起 就可以吃了
喜欢炒一下的可以 将西蓝花和土豆放入炒锅 淋上一些面油 大火翻炒几分钟就可以了
玉米炖排骨
用料：
根玉米
克排骨
根胡萝卜
片姜
克盐
做法：
玉米切块
排骨焯水，洗净
加入姜片，排骨上火炖15分钟
自然开盖，玉米加入再炖15分钟
开盖加入适量盐即可
香草辣炒鸡🌿
一直很喜欢用香草🌿做肉菜，香浓的酱味融合香草独特的味道，尝过就忘不掉了😌。

很长时间没有自己做菜，想做的第一道菜就是被朋友叫做 👉米饭杀手的香草辣炒鸡。这次用的是芫荽（香菜），罗勒（九层塔/金不换）也可以替代，风味不同却一样好吃到令人上瘾😱😋。
用料：
1只鸡
半块姜
至少8粒（做好后软绵入味巨好吃）蒜
5棵葱
一小撮花椒
一个八角
2片香叶
2个（爱吃辣的自行加量）米椒
一小把芫荽（香菜）
一汤勺白葡萄酒
大半碗酱油
6颗单晶冰糖
做法：
鸡洗净去掉不吃的部位，切块焯水，沥干水分备用。
姜拍裂后再切厚片，纤维之间的自然裂缝比直接切片更能释放原始姜味儿；葱洗净打结；蒜轻拍后去皮；小米椒、香菜洗净，备用。
锅里大火热油加花椒八角香叶，略煎一会加入焯水后的鸡肉，翻炒至鸡皮卷起。
加入葱姜蒜小米椒，继续翻炒至鸡肉表面微焦。
加入准备好的酱油、冰糖、白酒，翻炒均匀。
加热水没过所有鸡肉，加盖煮开，转中火炖20分钟。
然后开盖大火收汁，最后加入香菜，翻炒均匀，就可以出锅啦！
早餐-隔夜烤香蕉燕麦
自记食谱，很饱腹的甜口早餐
25克燕麦，75克牛奶有点多，下次改成20克燕麦，60克牛奶试试，反正比例1:3就好
用料：
25克燕麦
75克牛奶
1个鸡蛋
1根香蕉
几滴柠檬汁
可有可无蔓越莓或其它装饰
做法：
燕麦牛奶头一天晚上泡好放冰箱冷藏
鸡蛋打散，香蕉捣泥，加到燕麦牛奶里一起搅拌
加上装饰点缀，预热烤箱，上下火200度，25分钟
木瓜银耳莲心汤
用料：
木瓜
红枣
银耳
莲心
枸杞
冰糖
做法：
银耳泡发、掰成小块、放入锅中、加入红枣、莲心
十分钟后、加入木瓜、跟冰糖、煮到冰糖化开、再加入枸杞、
辣椒炒肉
用料：
10瓣大蒜
1勺豆豉
1勺酱油
10个青椒
200克五花肉
做法：
五花肉切片，放盐和生抽腌制。
螺丝椒切较大片。
大蒜头拍碎。
先爆炒五花肉，放料酒，炒熟出锅等下再用。
辣椒大蒜放盐，炒香。不要炒太久，容易熟。
五花肉和辣椒一起炒，放少许热水产生蒸汽，放调料蚝油，酱油，豆豉等。
翻炒一定时间，不要太炒老了。
很下饭的，辣椒炒肉，出锅。
鲜肉茴香水饺
哈喽！这里是李厨师，今天带给大家一道鲜肉茴香水饺。饺子中散发的香味十足，咬一口，皮薄肉多，制作起来简单快捷，一起来看看是如何制作的吧！
用料：
#馅料材料#
250克（课程材料可制作约40个茴香饺子）五花肉
200克小茴香
100克小葱
10克料酒
8克盐
5克酱油
20克香油
8克生抽
15克姜
8克（可不放）鸡精
2克十三香
#面团材料#
300克中筋面粉
160～180克水
做法：
将水慢慢倒面中，一边倒一边用手指搅动，慢慢揉成面碎至光滑的面团。
盖上保鲜膜，室温醒发20分钟至30分钟。
用刀将小茴香、小葱切成碎状备用。
将五花肉剁成肉馅放入盆中，加入料酒、盐、十三香、生抽、酱油、姜末、鸡精搅拌均匀，然后用手一边搅拌一边摔打成胶状。
然后倒入香油，用手拌匀，最后倒入切碎的小茴香，轻轻拌匀即可。
将醒发好的面团先按压平，然后用刀切成方条状，最后用手掌搓成长条状。
将揉好的面分至每个12克左右一个的小面剂。
用擀面杖将小面团擀至成中间厚边缘薄、圆状的面皮。
将15克馅料包入面皮中，用两只手挤出来成元宝形，或者包成单边褶皱状饺子。
锅中加水，水烧开后下入饺子，煮制4分钟。
将煮好的饺子捞出装盘，美味的鲜肉茴香饺子就做好了！
小米椒爆炒鸡胗
用料：
四个鸡胗
少许料酒
适量盐
两瓣大蒜
三片姜
两个小米椒
一个朝天椒
少许糖
做法：
1.洗鸡胗的时候:要剥去外膜和杂质，用盐搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以去除鸡胗的杂质和腥味。
2.将鸡胗放入锅里煮，放入料酒，八角，干红辣椒，桂皮，煮熟捞起
3.将冷却的鸡胗切片，开小火，将油倒入锅中，热锅后，放生姜，蒜，红辣椒，小米椒爆香，然后放入鸡胗，再加适量的盐，少许白糖，酱油爆炒大约三十秒，出锅装盘，在撒点白芝麻，嘿嘿
土豆牛肉焖饭(懒人版)
其实有很多牛肉焖饭的菜谱了，由于懒，我做了一个简单版的，吃起来也很好吃，在这里推荐给大家。
用料：
双人份大米
1个土豆
半根胡萝卜
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量老抽
适量冰糖
一斤牛肉
适量葱花
适量大蒜，桂皮，香叶，茴香，辣椒
适量香菇，蘑菇
做法：
牛肉焯水洗净待用
香菇，蘑菇洗净切好待用
土豆去皮，胡萝卜洗净切好待用
大蒜，桂皮，香叶，茴香，辣椒洗净待用
所有材料倒入电压力锅，包括酱油冰糖，所有酱料香料，除了葱花。
电压力锅就是棒，牛肉全部都酥了，出锅的时候撒入葱花即可。
酸菜炖羊肉
用料：
克酸菜
克羊肉片
勺白胡椒粉
片姜
辣椒
克胡椒粉
克盐
做法：
先炒姜蒜爆香，再放酸菜炒
炒好加水，过会加羊肉，最后放辣椒
宝宝辅食鸡肉松
鸡肉是给宝宝补充蛋白质的最佳选择，我选择的鸡胸肉来做肉松，高兴8个月+已经可以添加半固体的辅食了。虽然她还没长牙，但这不能作为不让她咀嚼的理由，只有适当的刺激才能让她更好的发育😁肉松步骤稍多，妈妈们准备好你的耐心，Let's go~
用料：
300g鸡胸肉
姜5片
做法：
洗净泡水，入锅煮五分钟，把血水和沫子煮出来倒掉以后，再加清水姜片煮30分钟，我是用电高压锅煮的肉，方便快捷，十分钟搞定（煮肉的时候孩子醒了哄娃漏掉照片一张😜）
肉煮好把筋膜剃掉，装保鲜袋内用擀面杖擀碎，倒入锅里前再看下有没有太大块的再处理下
入锅后小火不停翻炒20分钟，注意！！一定要小火，不停的翻炒！不然煳掉就不能给宝宝吃了。这步是为了烘干肉里的水分，时间根实际情况调整
初步烘干后入料理机打碎成绒状（宝宝月龄大可以打的粗糙些）
再入锅最后一次烘干，注意！还是小火不停翻炒！！一定要把水分炒干，不然没法保存！
将炒干的肉松晾凉后装瓶，找个干燥的密封瓶，放在干燥处常温保存就可以了
粉蒸肉
我的食谱公众号：悠悠食坊

🍻没放一滴油，竟然超级好吃的粉蒸肉！
我用的廋肉比较多的五花肉，宝宝们可以换成五花肉、排骨、牛肉。
大米能换成小米。莲藕能换成土豆、红薯。我感觉红薯最好吃~
用料：
150g大米
2-2根桂皮
2-3个八角
十几颗花椒
1小勺五香粉
2勺腐乳汁
1勺料酒
1勺甜面酱
1勺生抽
1勺白糖
1勺蚝油
500g五花肉
1段莲藕
适量葱、姜
做法：
大米洗净沥干，放入锅中。加入八角、桂皮、花椒炒至大米微黄后，挑出八角、桂皮、花椒。大米放凉加入一勺五香粉放入料理机，不要打成粉末状，打成粗颗粒状口感比较好~没有料理机的宝宝可以直接用小米替换大米，就不需要打碎啦~
五花肉切成5mm厚的肉片，大小按你的喜好来，我切的有点大。
接下来我们来做酱汁，很简单，就是把腐乳汁、甜面酱、生抽、料酒、白糖、蚝油调到一起就可以啦。
把姜切成丝，葱切片。
把酱汁倒到肉片里，放上葱片、姜丝，搅拌均匀，腌制30分钟。
蒸肉粉里加3大勺热水，搅拌均匀后倒入腌制好的肉里继续搅拌至每片肉都均匀的粘上粉。
莲藕切成片状，码到蒸笼上。再把拌好的肉，铺到莲藕上面。上火蒸1个小时就好啦~
火腿蛋吐司
用吐司可以做出Ｎ种吃法，今天就着仅有的食材做了一个火腿蛋吐司，家里有孩子的可以带着孩子一起玩起来
用料：
三片吐司
1个鸡蛋
2片火腿片
适量蛋黄酱或沙拉酱
适量马苏里拉芝士
做法：
两片吐司挖个洞
另一片吐司做底板，最好是吐司边上那片
底下那一片挤上蛋黄酱或者沙拉酱，没有的番茄酱，黄芥末酱也可以
盖上两片有洞的吐司
火腿对半切摆成花瓣一样
打个鸡蛋，撒上芝士碎
多几片吐司就涂上蛋黄液、黄油，铺上香蕉片，继续刷黄油在表面
一起进烤箱，约20分钟
先出炉香蕉吐司，剩下的继续烤五分钟
拍照，杀毒，享用喽
红薯脆条1
用料：
150克红薯泥
150克低筋面粉
20克全蛋液
50克糖
100克无盐黄油
10克芝麻
做法：
低筋面粉、砂糖、黄油一起抓成细颗粒状，红薯蒸熟压成泥。
抓成粒的面粉中加入红薯泥，抓成均匀的面团，盖保鲜膜醒15分钟。
把面团压成1厘米厚的薄片
刷全蛋液、撒芝麻，切成2厘米宽的条。
烤盘上下火175度预热8分钟，中上层烤20分钟。
OK！
红米养生粥
用料：
红米
白米
肉末
新鲜玉米粒
做法：
红白米用水浸泡1小时
砂锅加入清水煮沸，加入浸泡好的红白米慢火熬45分钟左右
加入肉末和玉米粒再熬10分钟加盐调味即可食用
瘦肉猪肝粥
用料：
88克猪肝
140瘦肉
110米饭
10g姜丝
做法：
姜丝，瘦肉，猪肝切片直接放米饭水里就行了，高压锅上汽后最小火5分钟关火待15分钟后可以打开盖后加盐就可以吃啦，很简单，很鲜甜。


重点！！！！！这种煮法的肉和猪肝都是老的，可能我比较变态，喜欢吃老的…但是这样的粥好香，跟炖汤一样，不爱吃老的肉就不要尝试了。
2017年8月14日
懒人卧蛋
用料：
6个鸡蛋
1勺葱花
2勺酱油
1勺火腿丁
1勺油
做法：
碗中放入两勺生抽，一勺葱花，一勺火腿丁，搅拌均匀
然后打入六颗鸡蛋，放入一勺油
放入蒸锅，水开蒸10分钟
出锅了，就是如此简单
干豆角烧肉
为了记录而记录的菜谱，写给自己。
做菜结束随手记录。
用料：
五花肉 干豇豆 干扁豆角 干黄花菜
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1个八角
3片姜
2大块冰糖
1勺盐
1小段大葱
4根大蒜叶
3块和1勺豆腐乳和汁
做法：
五花肉浸泡半小时，清洗焯水，再次清洗沥水。（检查猪皮如有猪毛需去除）
干的豆角黄花菜需要提前浸泡，干脆浸泡过夜。
调汁：2勺料酒2勺生抽2勺老抽1勺盐1勺豆腐乳汁3块豆腐乳压碎，搅拌均匀。
生姜切片，大葱切段，以及八角铺在锅底，放入干豆角黄花菜，再将五花肉铺上，最后倒入调味汁，放入冰糖。压力锅设置成”炖肉”程序。
压力锅一个程序完成后，待压力阀关闭后，放入大蒜叶，翻动一下，焖几分钟。装盘。
补中益气黄鳝汤
江南习俗，端午节吃黄鳝，都说端午黄鳝似人参，野生黄鳝更如是。
用料：
2根葱
5片姜
8瓣蒜
3条野生黄鳝
3克黄酒
少许盐
做法：
备料。黄鳝泡净血水，切段，背上可以再划三道。
加开水烫一下，主要是为了去掉黄鳝表层粘液。这样鳝鱼不会太腥，这一步强烈建议要作哦。
浸泡15秒，翻抄两下。
再次冲洗干净。
铁锅热油，下葱姜翻炒出香味。
下鳝段炒。
加入黄酒三勺（可根据个人调量），鳝鱼极腥，去腥必须到位。
加入清水，加盖煮开。
出锅前加盐调味。
四季豆炒猪肉丁
周末，做一道对象喜欢的家常菜，就是四季豆炒肉丁啦～
用料：
500克四季豆
3瓣大蒜
做法：
四季豆去丝，掰成小段。
猪肉切成一小块，猪肉丁。
用开水煮一下四季豆，2～3分钟。
下油锅炒肉1~2分钟，再放入四季豆和大蒜瓣，炒一会，即可出锅。
蚝油拌面
说实话我还真不知道蚝油可不可以生着吃。但是这样拌好吃的，至少个人觉得。来美国刚开始的那些日子，都已这拌面为拌。当然好像用这个拌黄瓜也不错好像，犹记得。昨天就突然回想到，就做了，或许算是有点甜的凉拌面
用料：
面
麻油
蚝油
糖
做法：
正常煮面捞出，就是达到你喜欢的程度。
过冷水晾会儿，把水晾干点
加入适量的蚝油麻油和糖，拌起来就好了。超简单
超快手的新良米面包🥯 有嚼劲 散发大米的芳香
春节左右开始的疫情让我又重新入了烘焙的坑。烘焙中我最爱的就是做各种花式面包，用下来还是新良的面粉最好用，品种也超级丰富。什么全麦粉、黑麦粉、黑米粉、大米面包粉、各种粉。
最近新入了黑米粉和大米面包粉。研究了一下发现米面包是在日本得过银奖的一款面包，今天就拿新良的大米面包粉包装上的方子复刻一下。
据说大米面包粉和一般做面包用的高筋面粉不同，没办法做出手套膜，而且不适宜二次发酵，所以这款面包和其他面包比起来，起码节省了一个小时的制作时间。
称面粉的时候就发觉大米面包粉飘着香甜的米香，烤面包的时候也是米香四溢。
感觉这款方子的量有点少，4个小面包一下子就吃完了。而且用面包机揉面，面粉太少的话，边上的面粉容易搅拌不到，所以和面的最初，可以借助筷子帮忙把面粉拨动下，其实这款面包采用手揉也是极其方便的。不想用手揉的童鞋直接将配方乘以二，面包机轻松搞定。
以下配方为4个小面包的量。
这款面包不建议减少烘焙时间，否则容易里面黏糊糊没熟透的情况。
用料：
100克新良大米面包粉
6克糖
0.5克酵母
1克盐
13克鸡蛋液
67克清水
13克黄油
整形和装饰
适量新良大米粉
做法：
按照先粉后水的顺序，将除黄油以外的原料放入面包机中。鸡蛋搅拌均匀后称重。
开启面包机和面模式，揉2-3分钟，形成粗糙的面筋网络。由于面粉太少，我用了筷子将边上的粉拨到了中间。
加入黄油继续搅拌大约10分钟。只要黄油完全被面团吸收，就可以关闭面包机。
取出面团稍稍揉圆后，加盖保鲜膜，醒发5分钟。
将醒发好的面团切成四等份。
撒上适量大米面包粉，将面团揉圆，盖上保鲜膜，再醒发8分钟。
在烘焙垫上撒上适量的大米粉，取一个面团用手轻轻压扁，用擀面杖擀成牛舌状。
将擀好的面片翻面后，将面片轻轻卷起。
烤盘上铺一层油纸，依次放上整理好的面团。
将烤盘放入烤箱中，在烤箱底部放一盆开水，发酵约60分钟。中途需换一次开水。
将烤盘从烤箱中取出。烤箱预热上下层180度。用面粉筛在发酵好的面团上筛上薄薄一层大米粉。
用隔包刀迅速在面团上割三道。请不要介意我的割包技术比较差。
入烤箱中层180度上下层烤28分钟。我大约在15分钟超过的时候加盖了一层锡纸，以防面包被烤糊。
出炉啦。
香脆嫩的蒜蓉生菜
生菜清炒易炒老，改成蒜蓉生菜，娃喜欢极了，吃了好多。
用料：
1颗生菜
2瓣蒜
1勺蚝油
半勺糖
1勺酱油
半勺盐
1根葱
1勺生粉
做法：
先切好蒜蓉和葱白，把蚝油、生抽、盐、醋、生粉、白糖加半碗水搅拌均匀。
中火烧开水后放一勺油，再放生菜，一分钟后把生菜夹碟子里，倒出碟子里的水。
放油爆炒蒜蓉和葱白
把备好的汁倒入，煮至粘稠。
把汁装好
用勺子把汁均匀淋到生菜面上就OK啦
汁有剩余，我淋到了同样焯水后的西蓝花，一样很美味呀
每一口都带着汁的香味，生菜的脆甜，孩子说："好满足，我还要吃！"
排骨小米饭
加班到家，匆忙焖饭吃，随便做的却香的不得了
用料：
一把糯小米
100克排骨
10粒干贝
4ml葡萄籽油
切4片老姜
做法：
高压电饭煲加热葡萄籽油，煎一下姜片，洗净的排骨
煎到微黄，倒入洗好的干贝和小米，添一碗水，水位比食材略高
高压电饭煲合上盖子，按煮饭键，煮好自动放气
开盖，撒盐，胡椒粉，香油，拌匀就吃
一碗简单又好吃的清汤面
衫的厨房｜有人说清汤面不就是用白水煮面条吗，可是你却不知道有一种味道是想把汤底都喝掉的✨
用料：
1份面条
1个鸡蛋
少许青菜
2勺酱油
少许葱花
1勺醋
1茶勺（3克）盐
1茶勺（3克）糖
1勺耗油
半茶勺胡椒粉
做法：
首先调个底料2勺酱油，1勺醋，1勺蚝油，一茶勺糖，一茶勺盐，一小点胡椒粉备用
起一个锅 放一点底油，烧至冒烟关火
浇在葱花上
煮面这个步骤我就不给大家多说了，锅烧开水，放一勺盐，一勺醋，放进去面和菜，煮2-3分钟把面和菜捞出
然后打进去一个蛋不要关盖子，煮3分钟应该是半到全熟，口感正正好好
然后捞到碗里面就好啦！💕
宫廷桃稣
第一次尝试做桃稣，还算成功……棒棒哒
用料：
低粉
全蛋液
色拉油
白砂糖
黑芝麻
做法：
准备食材
全蛋液，白砂糖，色拉油搅拌打发
加入面粉，刮刀均匀搅拌！
冷藏后的面团，分成若干份按压！加黑芝麻
上下火165°，烘烤15分钟
成功出炉
尖椒鸡蛋
用料：
个尖椒2
4个鸡蛋
适量盐
2瓣蒜
做法：
蒜拍一下，用刀切几下即可
尖椒切稍微小点
鸡蛋打散的时候加一点盐，油热倒入鸡蛋搅拌，炒散
油热放入蒜煸炒一下，倒入尖椒，可以少放一些水，以免糊锅
尖椒炒软放入炒好的鸡蛋拌匀出锅
苏式🈷️饼
学习大家的配方整合了一下，菜谱留存，以备后查！

配方是鲜肉22个，蛋黄22个-含麻薯10个，豆沙20个
用料：
配方见图一
275克猪肉，精肉和肥肉一半
17个咸蛋黄
100克麻薯
2包-800克豆沙
做法：
面粉的配比
面粉配比，揉成面团！最好出膜！
用食品袋装好，放置半小时！
揉面时间，我们准备配料！
鲜肉，榨菜，盐1-2克，白芝麻-最好炒熟，葱姜，黑胡椒，料酒，老抽，糖，鸡精！拌匀！
咸蛋黄，提前一夜浸泡在玉米油中！拿出表面涂抹白酒，放烤箱烤一下啊，先预热烤箱奥，180度5分钟！
麻薯，做到步骤二就行了！
我是直接用揉面机处理的！
把油皮按比例分成3份！
油酥也按照每种个数等分！绿色的，如果成品12个，面团就做6个！
把油酥裹在油皮里，揉圆！静止20分钟，上面盖保鲜膜，附上湿毛巾！
擀面，横擀一次静止20分钟，竖擀一次，静止20分钟！
把面团摊圆，放入肉馅，收口朝下，表面涂蛋黄，撒芝麻！
预热烤箱，180度25分钟！
包豆沙酥，面团中间按下！
按平！
裹豆沙，豆沙一个20-25克
接缝朝下，揉圆
按平，刀切！
切口2边，捏紧！
花上划几刀，中间点蛋液放点芝麻！
预热烤箱，170度20分钟！
蛋黄酥，面团一切二！
取一个按压平！
螺旋放在中，裹心，蛋黄豆沙配比--一个蛋黄15克豆沙，蛋黄麻薯豆沙配比--半个蛋黄10克豆沙10-15克麻薯！
预热烤箱，170度20分钟！
成品！
装盒！完美！
炸虾子
用料：
虾400克
面粉50克
鸡蛋1个
盐5克
有400克
做法：
虾子洗干净，把须须剪掉之后立干水分，把鸡蛋打入面粉搅拌均匀，把虾子放到里面裹上面粉，放入油锅里炸至金黄虾子洗干净，把须须剪掉之后立干水分，把鸡蛋打入面粉搅拌均匀，把虾子放到里面裹上面粉，放入油
沥干油捞出
广式豆豉粉蒸排骨
在和家人逛超市时，偶然发现豆豉这一种调料，就买回来试一试做广式蒸排骨👍意想之外好吃，也很家常。
用料：
排骨
1勺豆豉
1勺料酒
2勺淀粉
2勺酱油
1勺糖
1大瓣蒜末
少许葱段
做法：
用冷水冲洗排骨，将白糖撒上，腌半个小时。准备好豆豉，拍扁，切碎。
锅中烧少许热油，将蒜末，豆豉，炒出香味即可，等待冷却。
将腌好的排骨与冷却的豆豉搅拌，加入料酒，酱油，再继续腌制
入蒸锅前，混入淀粉，与少许的食用油，蒸40-50分钟最佳，出锅撒上葱末即可。
野山椒牛蛙碎
今天要说的是最简单的小炒，也是很辣很开胃的一种做法。
酸酸辣辣、牛蛙鲜嫩入味、还带着淡淡的紫苏清香，非常好吃又下饭的一道菜哦！
用料：
牛蛙
野山椒
姜
蒜
青椒
红椒
黄椒酱
酱油
生抽
盐
鸡精
紫苏
做法：
牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用
姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎
锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色
加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。快手加入盐、鸡精、紫苏碎，翻匀即可出锅
自制海鲜披萨
【自制海鲜披萨的做法🍕🍕🍕】家里冰箱有一些海鲜食材，今天试试做个海鲜披萨。自己做披萨料足吃起来才过瘾，想放多少料就放多少，而且没有特别的规定食材，很简单也很好吃，动起手来试试吧～
用料：
300克面粉
170克水
3克酵母
2.5克盐
4克糖
适量虾仁
适量蟹棒
适量鲍鱼螺（牛牛）
适量洋葱
适量青椒
适量玉米粒
适量番茄酱
适量橄榄油
适量马苏里拉奶酪
适量番茄酱
适量披萨草（罗勒叶）
做法：
步骤：

面饼的做法：

1、取一个容器将面粉、糖、盐、酵母（酵母用温水融化）混合。
2、加温水搅拌成絮状（注意可以每次少加一些，多加几次以防加太多），再加入15克橄榄油（可用植物油替代）。 
3、揉成有筋膜的面团，盖好保鲜膜放置一旁发酵至两倍大（不同季节温度不同所需时间也不同），可放入加了温水的蒸锅中，提高发酵速度。 
4、在醒面的过程中，准备披萨馅料，可以将青椒、洋葱、玉米粒、虾仁、蟹棒等水分大的食材放入烤箱低温150度烤5分钟，使食材脱水，吃起来口感更好。
5、面团发酵至两倍大，用手指戳个洞，面团不回缩，证明发酵好了。
6、发面团中产生的气泡。
7、揉面，排除气泡，平均分成三份，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
8、烤盘刷上橄榄油（我用的是8寸的烤盘）。
9、用手将面团向烤盘的四周按压做饼底，注意边缘要厚一些，用叉子在饼皮上扎孔，饼皮就做好了。（可将饼皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，待使用时拿出稍稍解冻即可做披萨了）。
10、在面饼表面涂一层披萨酱或番茄沙司，撒点披萨草（超市有卖，也可省略
）。
11、铺上一层芝士。
12、接着将海鲜平铺一层，水分蒸发掉的蔬菜再平铺一层。（不爱吃芝士也可以少放，随意一些）
13、撒上芝士，不爱吃芝士也可以少放，随意一些，完成、可以进烤箱了。
13、烤箱预热后，200度烤15分钟（时间温度可根据自己烤箱适当调整，注意饼的颜色别烤太深，容易糊掉。）。
14、出炉～～～
15、满满的芝士香，可以吃了~~~
甜梅菜蒸肉餅
用料：
80甜梅菜
200克梅頭肉
1根葱
1勺生抽
1勺蚝油
1茶匙糖
少許胡椒粉
少許盐
3勺水
1勺生粉
做法：
主要材料大合照
把梅頭肉攪碎（也可以自己用手剁碎成）
把肉攪碎后加入生抽、蚝油、糖、盐、生粉和水，繼續攪（也可以選擇用筷子攪拌均勻，一直攪到肉餅把水全吸收，上勁上胶的狀態），因為我懶，所以直接繼續用機攪，不過不小心攪得太碎了
甜梅菜洗干淨，泡一泡水后，控干切碎
倒入調好的豬肉餅里
用筷子攪拌均勻
壓平后，上鍋蒸15分左右（視肉餅的厚度增加或減少時間）
蒸到剩3分鐘時加葱花
3分鐘后就可以收獲一盆滿滿肉汁的肉餅，肉汁和飯混一齊，再配著肉餅吃，又是一個很好的配飯菜，雖然這次賣相不太好
如果覺得不夠咸可以加點蒸魚醬油就可以了
空气炸鸡翅-无油万岁
空气炸锅真的敲好用的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

而且我觉得这个鸡翅调味的真的很优秀哈哈～下次炸猪排也试试这个调味好了o(^▽^)o
用料：
8只鸡翅
适量生抽
适量盐
适量糖
适量孜然粉
适量蚝油
适量黑胡椒粉
1瓣蒜
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
水中加点盐泡鸡翅20分钟，泡出血水味
泡好后，加入适量的生抽，盐，糖，蚝油，孜然粉，黑胡椒粉，蒜泥（必须放蒜！敲好吃！）
腌制4小时以上或隔夜
腌制好后加一点玉米淀粉抓匀
裹一圈鸡蛋液
再裹入面包糠（裹炸鸡炸粉也可以哦）
送入空气炸烤箱，我用的是aca炸烤箱o(^▽^)o
无须预热190度烤20分钟左右（10分钟后可以翻个面）
香喷喷的空气炸鸡翅出炉啦～
超嫩～美味
非油炸更健康呢～
荞麦面（压面机）
用料：
105g荞麦粉
105g柔风吐司粉
2克盐
88克水
做法：
混合均匀
压面机来回压个15遍吧  
选择5档厚度压薄了再切面，成品分成3份，每份刚好100g，一次凉拌面的份量
电饼档红薯饼
用料：
3个红薯
适量白糖
适量奶粉
300g糯米粉
少量面粉
做法：
红薯蒸熟
趁热放入白糖，奶粉
红薯凉后，再加入少量面粉，糯米粉揉成面团，醒面半小时
把面团搓成条，切成小剂子
按成圆形，两面裹上面包糠
电饼档烧热，放油，然后在放入做好的红薯饼。烤至两面金黄，中间有那种鼓鼓的感觉，差不多就熟了！
好了，香香甜甜的红薯饼出锅了！
香脆鹌鹑蛋
做藕盒子之后油炸锅里顺手油炸鹌鹑蛋，上次回国，小姐姐说在外面和姥姥吃了油炸鹌鹑蛋，超级好吃，我家小吃货，形容啥好吃，几乎看见口水流下来……
用料：
16个鹌鹑蛋
少许椒盐粉
少许番茄酱
少许烧烤酱
做法：
煮好之后泡在冷水里剥出来！
扔进油炸锅！
金黄色捞出来！
美貌！
撒上椒盐！
串成串串！
还可以加番茄酱，烧烤酱！
妈妈牌炖鲤鱼
我很爱吃🐟，从山东远嫁到陕西，离家远只能自己还原妈妈炖的鲤鱼的味道。
用料：
1条（1斤7两）鲤鱼
小半根葱
4片姜
15粒花椒
1个八角
适量料酒
适量生抽
适量老抽
2个干辣椒
适量盐
4瓣蒜
1个青椒
做法：
将鱼洗净去除鱼腥线，然后斩成块。锅内放油，油热之后放鱼块煎至两面金黄。
将煎好的鱼推到一边下葱姜，花椒，八角炒香。
加入生抽，老抽，料酒。
加入热水，差不多跟鱼齐平。放两个干辣椒，不喜欢吃辣的可以不加。加盖炖差不多一个小时
炖到半个小时左右加盐和蒜片。
出锅前十分钟左右放青椒。图片忘拍了。炖一个小时后，汤多的话大火收干一点。然后出锅装盘
马蹄雪梨饮
入冬以后，炉子上常煮着一锅甜汤，银耳羹，红豆汤，红枣桂圆茶，雪梨百合，番薯红糖，但我觉得最喜欢还是这款马蹄饮，清甜可口，润肺清燥，冷热两相宜。
用料：
10个马蹄
1个雪梨
1个百合
1L纯净水
1块冰糖
少许桂花
做法：
雪梨切丁
马蹄切丁
锅中倒入马蹄雪梨加入纯净水，大火烧开后，小火煮20-30分钟
加入冰糖
加入百合后再煮3-5分钟
加入桂花或桂花糖
完成
粉红胡椒罗勒煎鸭胸——皮脆肉嫩——我们一起吃鸭鸭吧！
难得楼下超市有卖filet de canard，那就试试吧！
粉红胡椒的法语是baies roses或poivre rose，英文是pink peppercorn，日语是ピンクペッパー。看大家按照什麼語言可以買到吧！
用料：
根据个人食量鸭胸肉
少许现磨黑胡椒
少许海盐
8、9片罗勒
一小把粉红胡椒
一杯红酒
4片姜
50克黄油
做法：
鸭肉洗净切片，用姜片和一半的罗勒、红酒、海盐、黑胡椒和粉红胡椒腌制一小时。
黄油中火下锅融化后大火放入鸭肉。
在鸭肉两边都变色后，用筷子如图这样夹起来，在锅中间煎鸭皮到金黄。中途可以淋油到鸭肉上。取出鸭肉 把余下的罗勒和红酒之类倒入锅中做成浇汁。
摆盘。不喜欢太油的人可以不把锅里的油淋上去。不怕卡路里的人可以用法棍蘸着汤汁吃。
Bon appétit !
好吃到舔盘的黑鱼虾仁干挑面
吃了八道拌的黑鱼虾仁干挑面一直念念不忘，于是……
用料：
1条黑鱼
5只虾仁
半颗冬笋
半个青椒
半个红椒
1小包榨菜
1份面条
适量木薯淀粉
适量生抽
适量白糖
适量料酒
做法：
黑鱼片加入木薯淀粉，糖和料酒捏匀腌制15分钟。
虾煮熟后剥出虾仁，冬笋切片，红椒、青椒切丝，榨菜切小丁。
油热后先倒入冬笋片翻炒。
再加入青椒、红椒、虾仁、榨菜翻炒。
最后倒入黑鱼片翻炒，加入料酒去腥。
再加入生抽和糖，稍微加一点水，这样炒起来会有汤汁。
留一点点汤汁不要全炒干，这样浇在面上比较美味。
一边炒菜一边可以煮水下面了。
面煮熟后捞起来放入冷水里捞一下，这样更有劲道。
最后将炒好的料浇在上面，搅拌均匀美味的干挑面就完成了。
锅包肉
用料：
5cm10片猪里脊肉
姜丝胡萝卜丝
红辣椒洋葱丝
葱花➕蒜末香菜丝
糊状.静放2h以上土豆淀粉汤
（溶化备用）酱汁：
3勺糖
2勺盐
1勺老抽
3勺醋
少许味精
半碗开水
做法：
里脊肉温水清洗，切片5cm，裹淀粉浆糊，油7分热，放入定型1分钟
第二遍，油炸至金黄色捞出（9分热）备用
留少许油，➕姜丝，红辣椒，蒜末，葱花爆香
➕肉➕胡萝卜丝翻炒2分钟➕洋葱丝1分钟➕香菜1分钟，翻炒均匀，酱汁浇入5分钟
酱汁浓稠，➕葱花，即可出锅
无油抹茶松饼
用料：
一只鸡蛋
适量抹茶粉
适量低筋面粉
适量牛奶
适量糖
做法：
1.打散鸡蛋，加入牛奶，抹茶粉，低筋面粉，糖，搅拌均匀，静置10分钟
2，热锅，不加油，倒入不粘锅，20秒左右翻面，完成
柠檬红茶——媲美维他柠檬茶的续命饮料
维他柠檬茶是家里的必需品
儿子放学回来总会从冰箱里摸一盒出来“吸”
我总担心饮料喝多了不好
毕竟那么多添加剂
自己做柠檬茶就放心多了
经过N次调配比对
这个味儿刚刚好
用料：
1包红茶包
400ml开水
4块（白砂糖20克）方糖
10克（可选）蜂蜜
15克柠檬汁
做法：
准备好材料，柠檬汁可用新鲜柠檬挤汁，也可用瓶装的柠檬汁，瓶装的更方便。
一包茶加400ml开水
放4粒方糖，搅拌融化。然后可以做其他事情去了，等到水变温了再调制。正好也可以让红茶包泡久一点。
水变温了或者凉了，加15克柠檬汁，这种白瓷勺三勺。然后加一勺蜂蜜。没有蜂蜜可以在一开始的热水里多加一粒方糖，也可以不加，甜度低一些。搅拌均匀，就可以喝了，夏天可以倒在瓶子里放冰箱冷藏。
切一片柠檬装饰一下。
杂粮参鸡汤
这道杂粮参鸡汤，汤可以喝，鸡肉和杂粮都可以吃，肉，汤，主食全有了。如果再配合炒制或凉拌一个青菜，就可以构成一顿营养丰富的正餐啦。如果懒得炒菜，在炖制好的汤中放一些白菜，或青笋也非常好吃，这样的话，主，副，荤，素和汤就全有啦。
用料：
1只童子鸡
3根党参
8颗红枣
30粒枸杞
50克薏米
50克糯米
50克黑米
一块姜
做法：
去除童子鸡的内脏，鸡头和鸡尾部，清洗干净后放入一个大的容器中，倒入清水没过鸡的表面，浸泡1小时（以便去除血水）
将薏米，糯米和黑米混合在一起，洗净后浸泡1小时。党参，红枣和枸杞洗净。姜切片
将浸泡童子鸡的水倒掉，将鸡身内外洗净。将浸泡杂粮的水倒掉，把杂粮沥干水分，从鸡尾部塞入至8分满，其中塞入1根党参，几颗红枣和一些枸杞，装满后用牙签封口
将鸡放入汤锅中，倒入清水，没过鸡肉表面，大火煮开后，用勺子撇去浮沫
放入姜片和剩余的红枣，枸杞和党参，盖上锅盖，改成小火炖煮1个半小时即可（您也可以根据自己的喜好加入一些白菜或青笋之类的蔬菜）
食用前，放入盐调味
蚝油杏鲍菇
平时吃的杏鲍菇，总觉得有味道，一次在酒店吃到杏鲍菇干锅，特别好吃，就回来试，还真的让莪做出来啦。
用料：
杏鲍菇
葱
姜
蒜
小米椒
蚝油
生抽
做法：
杏鲍菇洗净，切丝，小米椒切碎，葱姜蒜切末
锅烧油，放姜蒜炒香，放入杏鲍菇翻炒，加一点点水闷一闷，入小米椒
加耗油，生抽，盐调味
大火收汤汁，完成
无柠檬汁版 甜甜的草莓果酱🍓
用料：
草莓
柠檬汁or白醋
白砂糖
做法：
草莓去头
切成小块放一碗里 均匀撒糖 挤半个柠檬的汁or少许白醋
放个小碗里 冷藏层6-10小时 为了让果胶析出
拿个小奶锅 中小火煮到出粉色沫沫为止 把沫沫撇出到另一个小碗里
继续煮至粘稠 变得比较红 火调小一些 挤半个柠檬的汁or白醋 关火
放到一个玻璃碗里
待凉后 吃吧 入口即化
农家炖杂鱼
用料：
2斤杂鱼
3瓣蒜
1根大葱
半个姜
1勺郫县豆瓣酱
2勺黄豆酱
10粒花椒
2粒大料
2勺酱油
3勺醋
1勺耗油
半勺糖
2根芹菜
5根小米辣椒
做法：
葱姜蒜，辣椒切好
杂鱼去膛，用花椒，姜片，盐先腌制一下，大概半个小时就可以，盐不要多，不然会苦
锅里烧油，多一些油，放入葱姜蒜，辣椒炒香
加入黄豆酱和郫县豆瓣酱，炒出红油加清水，水量可以莫过鱼就可以，把酱油，耗油，糖，醋倒入汤中
把鱼倒入汤中，不用翻动，上面放上芹菜段和几根香菜，盖盖大火煮15分钟改小火，煮到汤没剩多少就可以了，勤看，别糊底了
巧克力马芬蛋糕
用料：
80克黄油
85克酸奶
82克牛奶
200克低筋面粉
135克巧克力
50克巧克力豆
1个鸡蛋
3.5克泡打粉
70克糖
2克苏打粉
1克盐
做法：
巧克力和黄油分别熔化后，然后混合均匀。
鸡蛋打散后分两次加入到巧克力和黄油中，搅拌均匀。
混合好的牛奶和酸奶分三次加入到巧克力和黄油中，每次都要拌均匀，然后加入糖。
将低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合后，放入到步骤3中，加入盐拌匀。
再加入巧克力豆拌均匀，将蛋糕糊放入模具7-8分满才能出蘑菇样。
入烤箱中下层190℃，25分钟，烤好就可以出炉啦！
低脂减肥零食烤鸡胸肉
已经胖到没脸照镜子的地步了，必须要开始减肥了~经常有人说，七分练，三分吃~对于我来说，却是三分练，七分吃~试了好多种减肥方法，终于融合了一套适合自己的减肥攻略~也研究出了这款低脂减肥的零食--烤鸡胸肉~想减肥的小伙伴们~可以一起来探讨啦~
用料：
2块鸡胸肉
适量黑胡椒
适量烧烤酱
适量盐
做法：
鸡胸肉煮熟撕成条~
加入适量烧烤酱，盐，黑胡椒。戴上一次性手套用手抓匀~
将抓匀的鸡胸肉条平铺在铺有锡纸的烤盘上~
烤箱180°预热10分钟~
然后将鸡胸肉条放入烤箱，烤十分钟后拿出翻一下面继续烤十分钟~反复3-4次，直至鸡胸肉条烤干~颜色呈焦黄色~
尝一下，真的很好吃~下午当零食吃了100g,可是热量却只有130千卡~比吃薯条健康多啦~
简易红烧肉
写这个完全为了自己不忘记而已，毕竟下厨房红烧肉的菜谱一搜一大把。
用料：
1000克五花肉
5-6片姜片
五大勺米酒
5克盐
2个八角
25克冰糖
两片香叶
1小段桂皮
做法：
五花肉洗净切方块状，锅里加冷水加五花肉块。汆烫之后洗净。洗净之后煎至两面金黄。
锅里煎出来的油用来烧至冰糖融化，出焦糖色，浅焦糖色即可。深焦糖会苦。加入五花肉炒匀上色。
加开水没过五花肉。生抽，米酒，八角，桂皮，香叶，姜片，煮开。
煮开后加盐，转中小火炖半个小时，再转小火炖半小时。