xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆角焖面
用料：
2团度小月担仔面
12块排骨
360克豆角
2瓣蒜
2片姜
适量花椒
3个辣椒
1小包炖肉料包
做法：
将排骨焯水，冷水下锅，开锅捞出浮末后捞出备用。清洗豆角，掰段备用。
热锅放油，放入适量糖炒糖色，将排骨倒入翻炒，加入蒜姜辣椒花椒生抽蚝油翻炒，加入适量开水，（大概没过排骨一指节吧，主要是我的电热锅不支持小火，费水），加入炖肉料包（5分钟后取出，不想味道太浓）炖排骨30分钟。
将豆角放入排骨锅炖10分钟左右，如果汤汁还是很多，将多余的汤倒入一个小碗中，锅中剩没过一半食材的量即可，然后将面条放入锅中焖制。
5分钟后查看锅内汤汁情况，明显减少可加入刚才倒入小碗的多余的汤汁继续焖制5分钟。（可用开水代替）重复以上步骤至面条完全熟。锅里汤汁不剩为宜，因为面条已经吸了很多水，不用拌了。
自制酸奶【面包机版】
给自己做一个记录📝，浓稠度和“……印象”差不多。
用料：
200克纯牛奶
75克左右酸奶菌粉
60克冰糖
80克奶粉
400克开水
400克凉开水
做法：
碎冰糖60克
加400克开水化开。
凉到手温，加奶粉80克，搅拌均匀后倒入面包桶。
400克凉开水倒入75左右克酸奶菌粉伴均匀后倒入面包机桶。
某宝买的酸奶菌粉一包230克，我分3次用完，所以就变成75克左右了😉
面包机桶最后倒入纯牛奶200克。搅匀后放入面包机。
柏翠面包机菜单19，自动发酵8小时。
8小时后，酸奶就是酱紫的😋😋👻
豆角烧茄子
用料：
豇豆，切条
茄子，切条
葱姜蒜末
做法：
热油锅
豆角：煎至表皮起皱-盛出
茄子：煎透变软-盛出
锅：少量油
葱姜蒜末：香味
倒入茄子&豆角：翻炒均匀
倒入酱油（&蚝油）
调入盐&糖
适量水：收汁
撒葱花
快手版红烧牛腩煲，全部搞定40分钟
一道脍炙人口的功夫菜，现在教你40分钟搞定一切。用料简单，健康美味。
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
半个洋葱
1根大蒜
2颗蒜头
少许生姜
1勺生抽
半勺老抽
半勺料酒
少许食用油
少量干辣椒
做法：
生姜蒜头切块
胡萝卜切块，大蒜切段
国内下清水，把切好的牛腩块放入焯水，水开后瓢去血沫。
把焯水后的牛腩快放入高压锅内，然后把准备好的胡萝卜，生姜和蒜头放入。
煮牛肉的汤舀几勺到锅里，大概能莫过锅底1公分就行。
加入1勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，干辣椒少许，搅拌均匀后，煮15分钟。
这一步是关键，用高压锅是为了让牛肉迅速变熟，适合没有时间做饭的上班族。
煮好后长这样，这时候的牛肉熟了，但是还没有烂，需要进一步炖煮一会儿。
电火锅（因为家里没有炖锅就用电火锅代替了，其实有一定深度的锅都可以）刷上底油。
将切好的洋葱铺在最下面，把煮好的牛腩放在上面，最上面铺上大蒜叶。盖上盖子，大火煮沸后转中火继续煮20分钟左右。
如果不是不粘锅过程中最好翻一下，不然粘锅，等到收汁后就可以出锅了。
出锅后长这样，可以看到汤汁完全收到肉里面了。
这道菜的原理其实就是利用高压锅压缩把肉煮熟的步骤，然后利用炖锅进一步收汁入味。
一口下去满口留香，而且制作过程相当简单，健康，美味，我记了一下时间全程不超过40分钟。特别适合想吃的有营养又没有很多时间做饭的上班族哦。嘿嘿，今天晚上又可以多吃几碗饭啦~
超简单美味的鸡汤豆腐串
儿时记忆中在县城电影院边上，有个豆腐串的摊儿，一块钱一碗，那味道至今难忘，吃了还想吃，离开家乡后，很少吃这道小吃啦！偶然间吃到家人做的这道小吃，觉得简单美味，今天分享给大家！
用料：
根香菜
克盐
30串豆腐串
一个大鸡腿
若干葱姜蒜
若干花椒大料
勺料酒
做法：
葱姜蒜切好，如图
豆腐串提前两个小时用凉水浸泡
琵琶腿过水焯一下
各种食材加入开水锅里一起煮，水要多，尽量可以埋下豆腐串，盐加够，放少许料酒，少许老抽，生抽
炖一个多小时后尝尝咸淡，可以的话就可以关火了
香菜切末
蒜捣碎➕凉开水适量
准备好碗，放入蒜汁，香菜末，适量孜然粉，豆腐串捞出放入碗，加鸡汤，好啦，开吃啦！
独门秘制 黄辣丁
独门秘制黄辣丁 好吃到想哭 😋
用料：
勺料酒
根葱
片姜
粒花椒
瓣蒜
克盐
勺鸡精
做法：
先把买来的黄辣丁 洗干净 然后滤水  加料酒 放一旁腌制 
准备好辅料 抄料 大致需要 生姜 泡菜 泡姜 蒜 葱 泡椒 小米辣 勇闯啤酒 
先放油 油多一些 然后 将生姜 泡姜 蒜 倒入锅中  炒一下 再放入少许花椒  待炒香后小火 放入 郫县豆瓣 翻炒 之后 在放入 泡椒 泡菜 小米辣  冰糖  小火炒 炒得差不多了 加入点水 （不宜太多）炒几分钟后 倒入一瓶 500Ml的啤酒   开中火 看着给水 料炒好后 
加点胡椒粉（除腥）最后直接放鱼 进去 （可根据个人喜好 放入蔬菜  ）
加鱼 之后 煮上5分钟左右 差不多就可以了  期间 尝咸淡 加入 盐 鸡精
温州水果羹
这是温州的传统甜点，小时候如果生病了倒胃口，爸爸就会给我做碗水果羹，小时候的美味呀。记忆里的水果羹都是用粗颗粒的番薯粉做的，现在不容易买到，用藕粉代替。
用料：
2袋约60克藕粉
20克冰糖
适量各种水果果干
600克清水
做法：
先切好水果丁， 家里有啥放啥都可以，我用了草莓、火龙果、香蕉还有葡萄干。
锅里加入冰糖烧开
藕粉倒入碗中，先用少量凉开水冲调至糊状
倒入烧开的糖水锅中，用筷子迅速搅拌至半透明状关火
倒入准备好的材料
搅拌均匀即可
好吃又爽口的水果羹来了
酸酸甜甜就是我，胃口不好的时候就来一碗吧！
再来一碗
紫薯粗粮包子-西葫芦虾仁肉沫馅
知道粗粮面粉没有什么粘性和弹性，但还是想吃着健康，于是一次次做一次次刷新用粗粮面粉的新体验！
    这次也是，我包包子的技术再好也耐不住不经拽不粘的面皮…好在，最终是好吃的，外形嘛，别管它了……
用料：
50g高筋面粉
180g全麦粉
50g高粱粉
20g紫薯粉
10g粗麦麸
30g奶粉
3g酵母
适量水
馅————————
一个西葫芦
100g虾仁
100g 肥瘦相间猪肉末
一把葱花
适量姜沫
适量盐
适量蚝油
适量白胡椒粉
一小匙芝麻香油
适量玉米油
适量生粉
做法：
除了酵母，所有面皮用粉全部混合。
把粉类混合搅拌均匀，等酵母用温水唤醒。期间香浓的奶味引来了馋喵^
酵母有小且密集的气泡就可以混入粉中了。然后一边慢慢加水，一边用筷子搅拌面粉成絮状且没有干粉的状态，就可以上手揉了。三光（盆光、手光、面团光）的基础上比单纯用精面粉再多一点水份。
等发面的过程，准备馅料。最重要的一步是西葫芦刨好丝之后，一定要先放盐，拌匀，静置半小时让它充分排水。
排好水的西葫芦用手把水挤得尽量干。
然后所有馅料混合，往一个方向搅拌上劲。拌好后待用。
面团发酵至两倍大取出再次揉面排气。到这一步我还是略有信心，常规准备了干面粉以免粘手，结果这变态的面团让我第一次见识到，擀面的时候不是要干粉，而是要水！对！没错！是水！保持它的湿润才会勉强有粘性和弹性！
开始包！面团一拧就开裂，一拽就…如图所见…好吧我承认我的馅也放得足了点，但是包成这个丑样真的跟包包子技术没什么关系的，各位宝宝也不要气馁！就像我最后包的那俩，我放弃了，只要合得起来，管他什么形状什么花样的，反正自己吃嘛。
冷水上锅，冒气了再中火蒸20分钟，关火后焖5分钟！完成！蒸的过程中我一直担心面皮膨胀炸裂，结果还算好…
我最后包的那俩还是涨破衣服扣子了…好吧最后的馅料不想浪费就都放进去了……是多了点…
全蛋核桃巧克力杯子蛋糕
写这个方子来记录一个口感不错的巧克力蛋糕。
特点是不用打发蛋白，代之以打发全蛋，整体比较简单。泡打粉用量非常少，如果觉得不健康，可以把黄油换成玉米油，成品非常湿润，可以加入核桃、葡萄干丰富口感。
原方用量在左，用斜杠分开，大概是15-18个纸杯的量，右侧的用量是12个纸杯的量。
用料：
个鸡蛋4/3
克可可粉5/3
克 中筋面粉也行低筋面粉30/25
克 按口感添加细砂糖100/70
克黄油80/65
克泡打粉1/1
克 黑巧苦，可增加糖量巧克力160/130
克 看最后面糊的湿度，不加也行牛奶0/10
做法：
隔水软化黄油和巧克力，搅匀成糊。
等黄油软化时打发全蛋。
大概打到这个程度。
分批倒入巧克力糊。
翻拌，消泡很正常，不要担心。
筛入面粉，巧克力粉，泡打粉。烤箱185度预热。
拌匀加核桃碎。
入模进烤箱，185度15-20分钟左右，看个人烤箱火力。
成品，牙签插进无残留即可。
松软香甜，冷藏后口感更佳。
简易西兰花酸辣粉
外面的酸辣粉，用的粉条总是感觉不太好，还是自己买红薯粉来做吧~可以放入任何自己喜欢的配菜，我最爱西兰花~做法很简便，其实只要有好的辣椒油和醋，就绝对不会难吃。渐凉的天气，吃上一碗热乎乎的酸辣粉最棒了~
用了自制的辣椒油，超级香啊 http://www.xiachufang.com/recipe/100028211/
用料：
自制辣椒油
红薯粉
西兰花
笋干
少量椒盐
两勺香醋
一勺生抽
一勺蚝油
做法：
红薯粉和笋干提前泡软，西兰花切小朵
将所有调料拌匀备用
先将笋干提前煮10分钟，再加入红薯粉和西兰花煮3分钟
将汤粉一起倒入调料碗中即可~
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
一棵油麦菜
2瓣蒜
半罐甘竹牌豆豉鲮鱼罐头
做法：
热锅倒入罐头中的油放蒜炒香
放入洗净切段的油麦菜大火翻炒15秒
油麦菜拨开放入撕碎的鲮鱼以及豆豉（鲮鱼我用了一条，大概半罐的量，）再加少许生抽和少许盐，然后继续大火翻炒，油麦菜炒熟就可以出锅啦
健康减肥餐！
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
1个牛油果
若干黄瓜，番茄，紫甘蓝，圆白菜，玉米粒
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量丘比沙拉汁
做法：
鸡胸肉稍微腌制一下，待水煮沸后放入，煮十分钟即可。
把鸡胸肉捞出后将鸡蛋直接放入水中，煮五分钟捞出，放入冷水中静置三分钟，溏心蛋就完成了！
将鸡肉切开，在鸡肉表面和鸡蛋上撒上黑胡椒和橄榄油
蔬菜是直接在超市里买的沙拉蔬菜包，倒入日式丘比沙拉汁，牛油果也切开放在里面，也可以加入香蕉，苹果等等
最后把所有东西搅拌在一起就好了！
虫草花炒肉丝
用料：
鸡蛋1个虫草花
生粉猪肉
盐酱油
蒜
做法：
虫草花提前用温水泡发一小时、泡好后再清洗干净备用
猪肉切成丝、用盐和酱油、鸡蛋只要蛋清、生粉抓匀腌制一会
锅中放油烧热、下入蒜片爆香、然后放虫草花翻炒片刻、把腌好的肉丝放入虫草花的上面用它的余温来把肉加热后就可以快速的翻炒了、这样炒出来的肉丝它不会粘锅、而且肉也很嫩、
翻炒均匀后放放盐炒匀就可以出锅装盘了
肉末土豆丁（超级下饭喔）
用料：
适量肉末
一个土豆
适量生抽
适量老抽
适量辣椒面（干辣椒粉）
适量淀粉
适量青辣椒
做法：
肉末加辣椒面、酱油、老抽、淀粉搅拌均匀
土豆切丁过凉水
油热后肉末下锅炒熟倒入青椒翻炒30秒后倒入土豆丁翻炒
土豆丁快熟的时候倒入老抽和酱油（不需要太多喔，肉已经有味道了），炒1分钟即可出锅
喜欢菜米米做饭的请点个关注呗😜
最简单的鸡蛋饼
简简单单做早餐！
用料：
半碗面粉
2个鸡蛋
适量胡萝卜、洋葱
适量花椒面、盐
做法：
胡萝卜、洋葱切碎，加入鸡蛋，花椒面、盐，搅拌均匀。
加入面粉搅拌均匀，如果太干，倒入一点温水。
油热下锅，小火煎。
定型翻面。
翻回来再煎一下。
出锅！
下酒菜 辣子藕丁
这个食谱，除了藕丁，还可以炒杏鲍菇等根茎类食材，都是快手型下酒菜。几分钟搞定，整个过程无油烟 不呛鼻 不溅油，健康又美味的炝炒麻辣系列…
用料：
15克油
20粒花椒
6-10个干辣椒
5克姜丝
15克蚝油
5克生抽
5克老抽
1/2茶匙（可省略）味精
一小撮（可省略）葱花
250-350克藕丁
做法：
1、15克油、20粒花椒、5-8个干辣椒（剪段）、5克姜（切丝），放入主锅，3分钟/120度/速度1，爆香。
2、放入藕丁（250-350克），15克蚝油、5克生抽、5克老抽，设置7.5分钟/ｖ/反转小勺⚠️最后5分钟取下量杯盖，⚠️把速度提高到反转速度2颠勺，3秒种后回到反转速度小勺。
备注：花椒和干辣椒🌶️根据自己喜欢的麻辣程度可以适当加减。
Pigs in blankets 毯子裹猪猪
看菜名有没有感觉萌萌哒？说白了就是培根卷小肉肠。。。╮(╯_╰)╭

这道菜据说是英国人民过圣诞节时的经典小食，虽然七月份做圣诞节吃的东西是有点奇怪，但是我为了响应大澳村目前正在举行“Christmas in July”系列活动，才决定做了这道菜。

-----------我是闲聊的分割线-------------

上次跟朋友讨论十二月的计划，她说想过一个“real christmas”，我说那是个啥玩意，她说就是很冷的下雪的圣诞节啊。。。╰(￣▽￣)╮常规情况下，大澳村的圣诞老人都是穿短袖短裤的，土澳人民表示不服，凭啥人家圣诞节就是白雪飘飘的冬天呢我们也要在冬天过圣诞节！！于是最近如果你在insta上搜christmas in july，就会找到各种烤火鸡啦热红酒啦槲寄生啦还有各种穿着红毛衣戴着圣诞帽的人，这些基本上都是土澳人民啦~ 

-----------我是“po主废话好多”的分割线-------------

这道菜用料和做法都很简单，一次可以做很多，也可以提前准备好，是非常适合趴体的小食，也很下酒，热乎乎刚从烤箱拿出来的时候最好吃，由于是肉类，也请尽量趁热食用。我做了红薯薯条当配菜，下次介绍做法。
用料：
12根小肉肠
6片培根
4把迷迭香
蜂蜜
油
红糖
黑胡椒
盐
做法：
把新鲜迷迭香的叶子从梗上取下，在梗最柔软的一端留一点叶子，用剪刀在梗最硬一端的顶部斜剪一刀，使其变尖，以当作串肉肠的竹签用。迷迭香叶不要扔。
培根铺平后用手捏住两端轻轻拉伸或者放在案板上用刀背压，使培根更有延展性。取小肉肠用培根卷起，迷迭香梗穿过培根重叠的位置将小肉肠串起来。
大烤盘一只，铺好锡纸，如果锡纸不够宽就将锡纸边缘稍稍叠起呈盒子状，方便清洁。串好的肉肠码在烤盘内，撒上油和蜂蜜，确保培根都沾到，再撒上撕碎的迷迭香叶、少许盐、黑胡椒，最后在表面撒上薄薄一层红糖。
烤箱200度（风扇180度）预热后，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟后取出来将肉肠翻面，再烤10-15分钟或者直到培根上色变脆。
烤好的培根卷小肉肠取出装盘，撒上迷迭香即可。
阿拉棒
阿拉棒，磨牙棒，又称寂寞棒，就是可以啃很久很久的那种小零食 而且里面只有鸡蛋面粉和糖哦 所以相对来说还算低卡 方子改编自大名鼎鼎的君之 感谢！
用料：
1个鸡蛋
10g（原方30g）砂糖
130g面粉
1g（代替原方10g黄油）泡打粉
做法：
直接混合，不分先后，静置半小时
擀面杖擀开到烤盘上，切成小条
拧巴拧巴成这样 或者其他样子也行 听你的！
出锅啦！190度 15分钟 原方是180度 25min 我个人着急😣 所以调高了一些 感觉还是可以的
低卡杂粮韩式拌饭
减脂期嘴馋怎么办😂来份低卡拌饭吧！
用料：
半碗杂粮饭
适量糙米
适量红、黄燕麦米
适量黑米
适量绿豆
适量大黄米
1个鸡蛋
20克辣白菜
1小把菠菜
20克黄豆芽
2朵香菇
适量角瓜
适量胡萝卜
1勺韩式辣酱
1勺蜂蜜
1勺生抽
适量熟芝麻
1小勺橄榄油
做法：
杂粮米先泡2小时，再蒸，一个人吃的量少，直接拿碗装好米加入没过米1公分的水，上锅蒸35分钟。
分别煮青菜沥干水分
最后煮菠菜，同样沥干水分
煮好后沥干水分码在杂粮饭上
加上切好的辣白菜块
使用橄榄油煎蛋🍳，喜欢单面煎的就只煎一面就好，我比较喜欢双面的
加入酱料，一勺韩式辣酱、一勺生抽、一勺蜂蜜、一勺白芝麻，搅匀。
倒在拌饭上，有没有食欲😋
开吃吧！蔬菜量较大适合减脂期食用哦，煎蛋高蛋白质、记得用橄榄油，杂粮饭又满足胃口又不担心热量！
配上春日特饮，菊花茶😂哈哈哈
拍黄瓜
用料：
1根黄瓜
1个小米椒
适量香菜
2根葱
3瓣蒜
少量香油
适量蚝油
1勺生抽
1勺醋
适量盐
做法：
葱 蒜 香菜 小米辣 切好
将配料全部放在一个大碗 在加酱油 蚝油 香油 陈醋 盐 搅拌均匀
黄瓜用刀背拍散 切段 
放到碗里搅拌均匀就行了 尝一下味道 感觉啥少就加点啥 一般都可以了 这个调料拌出来味道比较符合大众口味
大青椒爱上小公鸡
用料：
两根长青椒
170g鸡胸肉
4根干辣椒
手指长一段葱
两瓣蒜
适量花椒
做法：
把鸡胸肉切块，用鸡精、盐、淀粉、十三香（选加）、料酒、生抽腌制10分钟，把青椒切块，葱蒜干辣椒切好备用，花椒准备好
油热后，葱蒜干辣椒、花椒下锅爆香，倒入鸡胸肉翻炒，8分熟时倒入青椒翻炒，到老抽，把腌制鸡胸肉的碗里盛半碗水倒入锅内，因为碗里有剩余的淀粉，所以可代替勾芡，再加适量盐和鸡精，腌鸡肉时已有盐，老抽也是咸的，所以此时尝过味道后根据口味加或不加盐，炒至汤汁黏稠，关火盛出~
洋葱土豆面包
之前分享过液态酵种做的奶酪土豆面包，虽然好吃，但是很多人不会自己喂养酵种，做起来便麻烦，所以我另外再写了这个配方，使用波兰酵种，做起来方便多了。当然二种面包使用不同的酵种，风味也不同。我加了炒得焦香的洋葱，使得面包香气十足。
用料：
#炒洋葱
1大匙橄榄油
300克洋葱
#煮土豆
250克土豆
220克水（煮土豆用）
#主面团
120克煮过土豆的水
330克波兰酵头
500克法国T65，面粉（或高筋面粉）
18克新鲜酵母（干酵母6克）
14克盐
做法：
土豆连皮加200克水，小火煮软
洋葱切小块
热锅加入一大匙橄榄油，少许盐调味
炒软至略呈焦黄色即可，放凉
将波兰酵头（参照我的波兰酵头做法）、酵母、面粉，煮土豆的水、沥干的土豆、盐混合，先低速搅拌均匀，再揉至出筋膜
加入洋葱，混合均匀
面团先醒发30分钟
将面团三折，再醒30分钟。如果面团粘手，表面可以撒上薄薄一层手粉
面团表面撒少许手粉，排气，将面团切割成6份，松弛15-20分钟。
松弛过的面团再次排气，一定要将气泡排掉，才不会在面包表面出现大气泡，影响美观
排气好的面团再次整圆收紧
24-25度松弛醒发约1小时，注意夏天气温高，时间要缩短
表面隨意划刀口，或是用剪刀做造型，230度烤约20分钟
面包出炉必须充分排掉蒸气凉透
醋溜白菜
醋溜白菜是一道很家常的菜，但是做法好像有很多种~加酱油的，加辣椒的。。。。。还有先用盐腌过再炒的。。。这样的白菜还保留什么营养了？
好吃的醋溜白菜肯定口感脆，出水少，酸甜可口又开胃
介绍给大家一个简单的好方法，即可口又能保存白菜营养~我家传的独门绝招-----老爸醋溜白菜O(∩_∩)O~
用料：
梗子白菜
白糖
白醋
盐
做法：
将白菜帮斜刀片成片
锅烧热，下少许油，然后加一勺糖，小火将糖炒化
下入白菜片大火翻炒一会，然后加白醋，关火加盐翻一下即可出锅
牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
300ml牛奶
适量糖或蜂蜜
做法：
牛油果切开
将果肉掏出
倒入牛奶
用搅拌机搅拌均匀即可
豆豉蒸鲈鳗
用料：
半条鲈鳗
2/3豆豉
1勺料酒
那适量姜
两根葱
做法：
鲈鳗杀完洗净
切成1cm段
豆豉放2/3罐，放碗里压烂
放入豆豉，姜丝，葱段，料酒，胡椒粉搅拌腌制入味。
摆盘，一条鲈鳗差不多可以摆两盘
入蒸锅蒸15分钟，起锅撒葱花淋热油
夏日必备爽口凉菜酸辣脆萝卜
夏季不想吃油油腻腻。
爽口萝卜走起～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
本来也是跟着菜谱学的，但是跟着菜谱做出来不是想要的味道，这个是自己改良后的菜谱。
同事尝了都说好，刀架在脖子上要菜谱。
诶，可真是个做饭小天才啊(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
1根萝卜
4个小米椒
1个绿色长辣椒
适量盐
1勺生抽
3勺醋
1勺花椒油
适量糖
适量黑芝麻
适量鸡精
做法：
准备好萝卜、小米辣、绿色辣椒。萝卜去皮。
萝卜切片。加入适量的盐搅拌均匀，静置30分钟左右，静置后萝卜出了很多水，挤掉水分。（这一步可以尝一下咸淡，方便接下来配调料有个数。如果咸了可以用水洗一洗。）
小米辣、绿色辣椒切碎。放入挤过水的萝卜。再依次放入黑芝麻、白砂糖、生抽、盐（根据咸度适量）、醋（多一些）、鸡精（少）、花椒油。
搅拌就可以吃了。也可以放入冰箱冷藏，冰冰脆脆更爽。放入盒子里放在冷藏也可以吃好几天哦。
赞
牛腩炖土豆
浩浩最爱菜之一，牛腩 土豆 西红柿都是小朋友的最爱。阿姨说有这道菜浩浩吃饭OK!
用料：
250g牛腩
4个西红柿
2个土豆
3瓣大蒜
一根大葱
做法：
1.牛腩切小块焯水
2.西红柿 土豆切小块
3.大蒜 大葱切碎
4.热锅冷油放蒜葱爆香，放牛腩
5.牛腩稍微缩水，放西红柿炒出水后放土豆
6.加入没过材料的水煮开后放盐
7.移入高压锅按肉档即可
虾酱空心菜
用料：
一把空心菜
3个红辣椒
一头大蒜
2勺虾酱
少许白糖
做法：
红辣椒切蒂去籽切成丝
大蒜拍碎切成茸
空心菜洗多次后摘成段
锅里油热后下椒丝和蒜蓉爆香，然后加入虾酱炒匀
下空心菜翻炒约60秒
起锅前加入少许白糖提味
烤细薯条（薯条系列一）
喜欢吃薯条，又不喜欢油腻哒，来吧，这款适合你😄～
用料：
适量土豆
适量清水
适量精盐
适量油
适量番茄酱
做法：
将土豆洗净去皮，切筷子厚的片～
再切成筷子粗细均匀的条状（两头的棱角去掉，以免烤时先糊掉）～
放进水盆里，多洗几遍去去淀粉，在水盆里泡一会～
锅内放适量清水，加少许盐，将水煮开～
待水煮开时，放进土豆条（水要漫过土豆条）煮2分钟～
将煮好的土豆条放进凉水盆中，过一下凉水～
捞出装盘，控干水份备用～
将控干水份的土豆条放入盆中，倒入少许油，搅拌均匀～
将烤箱预热230°，3分钟，烤盘铺好油纸，表面刷一层油（防止粘连）～
将拌过油的土豆条，隔距离的摆在烤盘上～
放进烤箱，230°，上下火，中层烤25分钟，烤至两面金黄即可～
烤好哒薯条来喽，不油腻更健康～
蘸些番茄酱美味吖～
简易寿司卷
用料：
1张紫菜
黄瓜
蛋皮
金枪鱼罐头
中等大小饭碗1碗米饭
1/4小匙（烘焙用的5毫升小匙）盐
2/3小匙糖
2/3小匙白醋
熟白芝麻
做法：
热米饭中加入白醋，白糖，盐，熟芝麻拌匀，放一边
黄瓜切长条，蛋皮适量（蛋皮做法我的食谱里有），金枪鱼罐头一个
寿司紫菜一张，光面朝下放在帘子上
均匀地铺上薄薄的一层米饭，起头的那一端稍微留一点点空间
铺上黄瓜，蛋皮
放上金枪鱼
用帘子卷起来，边卷边收紧，最后还要收紧一下
切开，装盘
超简单的鳕鱼松（宝宝辅食）
鳕鱼真的是各种肉松里面做法最友好的系列了。今天做土豆鳕鱼蔬菜饼还剩了大半鳕鱼，果断做成鳕鱼松，给宝宝拌粥拌饭拌面条，营养好吃还避免浪费，完美。
用料：
一块鳕鱼
几片生姜
做法：
鳕鱼自然解冻放上姜片去腥。
上锅蒸熟，压碎。我用的压土豆泥的随便压的。
本来没想着做鱼松就没拍照片，凑合看鳕鱼饼的吧，反正一样。
压碎的鳕鱼放入平底锅最小火翻炒。
这里分享一个我炒鳕鱼松的秘密武器，就是我家饭勺哈哈哈。炒了很多肉松，有次随手拿了这个，发现意外好用。主要表面不平整便于鱼松搓绒。
这是刚开始几分钟的状态，水分开始干了，这个时候一边翻炒一遍用饭勺不停的压一压，搓搓搓，我前面用的是勺子背部，面积大，继续把鱼肉压碎。
这是起绒了但是比较湿润的状态，这时候换成勺子侧面继续搓搓搓，我还不会发视频，下次看看怎么加视频上来可能更直观。
这是炒好的状态，放冷后，密封保存。虽然比较干，但是超过三天的话最好还是放冷冻保存，我是这样处理的。
来一个鳕鱼松的升级版饭团，做法在这http://www.xiachufang.com/recipe/105640994/
鸡翅中大杂烩
鸡翅中真的是个超级好搭配的菜，烧，烤，炸，煮怎么做都好吃又下饭，下厨房也有各位大厨出的各种版本，我也学了不少，今天给家人做了个午餐，记录一下，不喜勿喷哦。
用料：
5个鸡翅中
8片姜
2瓣蒜
3根葱
一小把花椒
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺糖
适量盐
1勺耗油
5朵香菇
一小把黄花菜
一小把黑木耳
1根铁棍山药
3片（随意）香肠或熏肉肠
1小勺淀粉
适量白芝麻
做法：
冷水下锅煮鸡翅中，几颗花椒，四片姜片，一勺料酒，煮出血沫。捞起花刀，便于入味，然后擦干水分备用。
泡打的黑木耳和黄花菜
切好的新鲜香菇和山药
葱部分切段，部分切葱花（最后用）蒜，姜下锅炒香，拍完照我又加了点花椒，忘记补照片了，这个就随大家自己的口味了，花椒辣椒小米辣随意添加。
炒香后小火下鸡翅，两面煎黄，然后加一勺老抽，一勺料酒，一勺生抽，一勺糖炒色，炒太认真了，忘记拍照了。
加配料，这里就随意了，大家可以就手边有的材料自由发挥，但是尽量选择容易煮烂的食材，加配料翻炒一下，再加水，水没过所有食材，盖上盖子中小火焖15-20分钟，这里我大概小火焖了10分钟后，中火煮了5分钟，开盖翻炒一下，试味道，加了点盐，淀粉化水，大火煮5分钟，收汁。撒葱花，芝麻提香，如果想要汤泡饭这里一定注意别煮干了。
起锅，被我家大馋猫小馋猫连菜带汁都收了，这图辅料盖住了鸡翅，鸡翅很嫩，也入味。很简单快手的菜。
尖椒鸡
喜欢辣味重的小炒，今天下厨做了一份尖椒鸡，味道不错👍辣辣辣
用料：
6个尖椒
4瓣蒜
适量花椒
4片姜
适量酱油
适量盐
适量料酒
做法：
鸡肉切小块，因为不喜欢超市里的冰冻鸡，所以这个是买的活鸡来宰杀的
把辣椒，蒜，姜，切好备用，很多童鞋喜欢在鸡肉里加入淀粉，我什么也没添加，就喜欢那种绵绵的肉感
放油下锅，再放少许花椒，将鸡肉倒进锅里煸炒，炒到油亮就放入酱油，姜片，蒜，辣椒，最后就成功啦……
琥珀核桃仁
一直对琥珀核桃仁情有独钟，市场上卖的价格高、吃着也不放心。过年婆婆家给的核桃还没吃完，心血来潮自己做，味道竟然很棒！
用料：
10个左右核桃
6颗冰糖
勺蜂蜜3
适量芝麻
适量花生油
做法：
水煮核桃仁：将核桃仁与清水同时倒入锅中，小火慢煮，等水变至红色、水散发出红枣味道就可以关火。捞出核桃仁，沥干水分，用凉水冲一下，放置盘中。
熬制糖汁：在锅中倒入少量水，水量为刚覆盖锅底即可。加水的同时加6颗左右冰糖，等水开、冰糖溶化后加入2勺左右蜂蜜，喜欢甜的可多加一点。小火慢煮，等水中起泡再煮2－3分钟放入核桃仁，轻轻搅拌让糖汁充分包裹核桃仁。搅拌5分钟左右捞出核桃仁，沥干水分，放入盘中。
油炸核桃仁：锅中倒入适量花生油，锅烧热后倒入核桃仁，一定要小火炒，不停的轻拌核桃仁，看到核桃仁表皮颜色变深即可关火，利用余温继续翻拌。
定型：将锅中的核桃仁盛至盘中，立刻撒上芝麻，轻轻翻拌，让芝麻均匀撒在核桃仁上。等核桃仁凉透后就变成美味的琥珀核桃仁了，酥脆可口，比买的更好吃！
红烧冬瓜
微微的辣味，配合着豆豉的味道，还带有一丝的冬瓜清香…因为滋味浓郁，吃起来竟有了些许肉的滋味：）
用料：
冬瓜
姜
葱
李锦记风味豆豉酱
精选生抽
料酒
糖
蚝油
香油
做法：
冬瓜切块儿，姜一小块切成丝，葱一根切段儿
热锅，倒入适量的油（油量可以少一些，因为冬瓜不吃油）
一平勺李锦记风味豆豉酱放入炒香（这个酱的量也不要太多，以免把冬瓜的清香味儿盖住），下姜丝煸炒
然后将冬瓜块放入翻炒。炒几下后，再倒入适量料酒、少许的糖、生抽、蚝油，再把葱段儿放入，添加适量的热水，没过冬瓜
中火炖到汤汁减少，最后大火烧干，关火。淋少许香油提香。成了，装盘吧！~~~
牛油果奶酪奶昔
南半球冬天 牛油果正当季，发现牛油果组合奶酪口感很好，于是做了奶昔。
脂肪给人带来巨大的饱腹感 不易消化，用这个做早饭可以整个上午活力十足。
用料：
1个大牛油果
150克牛奶
200克奶油
100克奶油奶酪
180克香草冰淇淋
做法：
准备材料 放入搅拌机，多少没有限制，用量供参考，我喜欢稠一点的，就少放了一些牛奶
完成
留学伦敦也要吃中餐·北京烤鸭
有没有吃过伦敦中餐馆的烤鸭，或者超市里卖的。着实令人失望啊。
用料：
鸭子
开水
白醋
料酒
蜂蜜
清水
白酒
橙子
葱
姜
蒜
酒瓶子
盐
生抽
老抽
饼
甜面酱
黄瓜
白砂糖
做法：
把鸭子洗干净，用开水烫其皮，两面都要烫，可以明显看到皮缩紧了。烫三到五遍即可。
抹上盐及生抽老抽，套在瓶子上风干。
将白醋、蜂蜜、料酒、清水调好，刷在已经风干的鸭子皮上，风干，然后重复以上步骤至少两次。
将橙子、面包、葱姜蒜塞入鸭的肚子，烤箱预热180度，两面分别烤45分钟即可。
芒果鲜奶炖蛋
用料：
白糖50g鸡蛋一个
芒果适量蛋黄两个
纯奶120ml
做法：
将一个全蛋和两个蛋黄，和25g白糖拌匀备用。
【增肌减脂】山药鹰嘴豆浆【十斋日素食】
十斋日吃素。初一、初八、十四、十五、十八、二十三、二十四、二十八、二十九、三十（小月就二十七）。
用料：
100g干鹰嘴豆
半根铁棍山药
清水
做法：
鹰嘴豆洗净，用水浸泡1夜。

山药去皮切块。

鹰嘴豆沥干水和山药块加入豆浆机，加800-1000ml清水，米糊程序开启。不用过筛，鹰嘴豆泥很细腻，可直接喝。
酱土豆&酸菜蚕豆汤· 圆满素食
今天我们还用卤水来做一款酱土豆，再搭配一碗味道鲜美的酸菜蚕豆汤，简直美极了，一起来做吧！

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量1～2公分大的小土豆
点击“卤水”查看做法卤水
适量辣椒酱
少量生蘸酱油
适量蚕豆瓣
适量酸笋
适量海带
适量木耳
少量香油
少量蘑菇精
少量胡椒粉
做法：
酱土豆做法：
昨天先准备好小土豆
这次做酱土豆很简单，买回来小土豆洗干净，放卤水（点击“卤水”查看做法）里煮开了五分钟
今早先加点水煮开
然后放辣椒酱和一点生蘸酱油
看看汁都挂到土豆上，就可以起锅了
酸菜蚕豆汤做法:
蚕豆瓣、酸笋、海带、木耳，一块姜（拍扁），一起熬到进味，放点香油、蘑菇精和胡椒粉，就可以了
豌豆也可以这样煮。
五仁馅
这个五仁馅特别好吃😋因为材料越多越好吃，这个是毫无疑问的，朋友是专业卖月饼的，他师傅传给他了配方，他毫无保留的给我，所以我不能上原配方，而且好多材料我也没有，我只能自己尝试着改配方，经过几年的不断修改，今年成功了，所有朋友都说好吃，包括外国人，一般外国人不喜欢吃五仁月饼🥮他们只喜欢吃水果馅，我这个五仁月饼馅里面好多果脯，量多少自己随便放，我从来都不喜欢称重量，没有这个必要，也不喜欢放糖，自己所有熬的馅全部都是麦芽糖，自己吃只吃健康的食物，送人也一样，所以成本肯定高多了，写这里是为了分享和以后自己继续做。
用料：
克馅料
美国大杏仁
花生
腰果
葵花籽仁
南瓜籽仁
芝麻
各种各样的什锦果脯
青红丝
姜糖片
奶粉或者炼乳
麦芽糖
小麻油
花生油
少许盐
糕粉（熟糯米粉)
冬瓜糖
核桃仁
看情况定水
松仁
姜糖
做法：
所有坚果小火炒熟
所有果脯切小块，家有什么放什么，我喜欢搭配不一样的颜色，这样好看又好吃😋
坚果放入一起
加入麦芽糖炼乳
糕粉小火炒熟
所有材料放一起拌匀，注意如果干了才加水，如果不干不要加水，调到可以捏成团就可以了。
【夏日小酌】双味清远鸡（葱油+红油）
“众口难调”这四个字大概是所有厨娘的噩梦。尤其是像我这种隔三差五喜欢请朋友来家里小酌的……天秤座厨娘……o(╯□╰)o

 “这次我想吃口水鸡！”“我最近长痘痘不能吃辣。”
“那做葱油鸡吧！”“我不能吃姜。”
很想对你们翻一万个白眼，然后手动再见。
然鹅，像我这么善良体贴的厨娘，最终还是会动脑筋满足你们的需求的~
那……一只鸡做两种味道吧~哈哈哈哈！我怎么如此聪明！
反正鸡是一样煮，两种调味汁实在也是很简单。
做成双拼，各取所需不就大家开心？
要是你两种口味都喜欢，那就幸福翻倍~
都不喜欢？来，我俩喝一杯！

烹饪用时：30分钟
分量：4—6人份

这道菜做起来很简单的，但是菜谱看起来比较长。记得先看完小贴士哦~
用料：
1只（约900g）清远鸡（我用的是山姆会员商店的冰鲜鸡）
5片左右（其实多少比较随意）生姜（煮鸡时用）
#葱油调味汁用料#
50g左右小葱（炸葱油用）
30ml菜籽油（如果没有，就用无味的食用油，如玉米油、葵花籽油等）
2茶匙小葱末
2茶匙生姜末
适量（我喜欢稍微多一点的）白胡椒
1—2g（调味罐小勺一勺）盐
3—4汤匙鸡汤（煮鸡煮好的汤）
#芝麻红油调味汁用料#
3茶匙辣椒粉
3茶匙芝麻
8片（如果切面比较大，5片也够了）生姜片
一小把（用一只手的手指能抓起的量）花椒（我是青花椒红花椒各一半，家里只有一种的话也可以）
3颗八角
一大汤匙花生酱
3汤匙生抽
一茶匙糖
30ml菜籽油（如果没有，就用无味的食用油，如玉米油、葵花籽油等）
做法：
在这道菜开始做的前一天，建议先在冰箱里冰两大可乐瓶的冰水。再多冰一点冰块。做调味白切鸡这类菜，没太大难度的。大量的冰水，能让煮完的鸡口感好很多~~~
清远鸡洗净去头去脖子去鸡屁股。生姜切片。（广东清远鸡非常适合来做白切鸡。大小合适，肉质很鲜嫩。）
煮一大锅水，放入生姜，水开后放入整鸡，大火煮5分钟，然后转中小火加盖煮10分钟。（整只鸡煮的时间别超过20分钟）关火后焖5分钟。筷子戳一下鸡身鸡腿，没有血水流出来就好了。（关于冷水煮还是开水煮，各家做法不同。简单概括一下：要熬汤的话，食材冷水入锅。要保持肉的鲜嫩，热水入锅。更多科学只是可以移步知乎~）
煮好的鸡用冰水浇透。（我锅子里还事先放了大冰球）
煮好鸡的汤撇掉浮沫后，静置待用。
让整鸡在冰水里浸5分钟左右。这样鸡皮会很有弹性~~
冰镇鸡的时候来做两种调味汁。先来做葱油的。
菜籽油一生推~
冷锅内加入菜籽油和葱段。（葱段洗净后记得擦干。不然等会爆一脸油别怪我）小火炸葱油。
炸葱油的时间比较长，大约要六七分钟。这个时间里，把葱末、姜末、白胡椒粉和盐放入一个小碗中，
看一下盐的用量。这一勺比较满，对于半只鸡，这点盐真的是极限了。再多一定会咸。建议如图中小勺，大半勺就够了。
等葱炸到枯黄就好。别炸太焦，会有苦味的。
炸好的葱油趁热浇入放有葱姜的小碗中。稍凉后加入3—4汤匙的鸡汤，拌匀葱油调味汁就好了。
（做完葱油汁的时候，鸡也应该凉得差不多了。从冰水中取出，沥干水分，斩件，并分成两份。）
小碗中加入三茶匙的辣椒粉和等量白芝麻。
锅中倒入30ml左右菜籽油，小火加热，油温热后，加入生姜片、花椒和八角。
等到香味散出，生姜片看起来炸得脱水，锅子离火，把这些香料筛掉。然后继续加热油，直到油冒烟。
把热油浇入辣椒粉和芝麻的碗中。
另取一个碗，舀入一大勺花生酱，并加入3汤匙的生抽，1小茶匙的糖，和少许鸡汤，调开。
混合以上两种调味，搅拌均匀，芝麻红油就做好了。
把两种调味汁分别淋在鸡肉上。颜值超高，味道特好~~（上桌5分钟就被分光了~）
葱油鸡的特写~
芝麻红油的半只~
不知道你更喜欢哪一半？
糯米肠
用料：
适量糯米
适量葱
适量姜
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量生抽
一根猪大肠
适量盐
适量蚝油
做法：
糯米浸泡四小时后，带少量水与姜末、葱末、盐、白胡椒粉拌匀。
猪大肠洗净，末端用棉线扎紧，填入糯米。
填糯米时如发现＂肠梗阻＂可倒点拌糯米的汤水。
灌好糯米扎紧口子。
冷水下锅煮熟。大火煮沸后转小火咕噜炖，中途怕沾锅需翻动，水沸后，煮制时间不少于二十分钟。
煮好后的样子。
平底锅加热，将糯米肠切片煎至两面焦黄。
生抽、蚝油、黑胡椒粉调制酱汁佐歺。
消耗椰油椰粉·黄金糕
生酮结束之后剩了很多椰子油 椰子粉 要把它们都用掉呀
用料：
30 克椰子粉
10 克椰子油
250 克水
5 克耐糖酵母
200克木薯粉
100 克糖
4 个 约200 克鸡蛋
做法：
椰子粉coconut flour 30克，椰子油10克加到250克水里边煮边搅拌至混合均匀，制成椰浆。
椰浆放凉至35度左右加入耐糖酵母5克，木薯粉200克，充分搅拌均匀。
四个鸡蛋加入100克糖打发至四倍体积
鸡蛋糊倒入粉糊充分搅拌均匀2分钟以上，盖好碗放进37度发酵1-1.5小时至表面出现均匀大气泡。
发酵快要完成时预热烤箱190度/375F
给模具抹一层油。烤箱预热完成后，把发酵好的面糊搅拌均匀半分钟，倒入模具。放入烤箱180度40分钟。
烤好之后拿出来倒扣放凉，完全凉透以后再脱模切片才比较好切和好看。这一步时间最久🙃我直接放了一晚上。
蘑菇葡萄酒焗couscous
用料：
2oz白蘑菇
三片洋葱
1/4杯couscous
1/2杯鸡汤
100 ml白葡萄酒
一只habanero辣椒/海南黄灯笼椒
可选香菜
一勺橄榄油
黑胡椒盐
干香草
做法：
平底锅里下一勺橄榄油，烧热后倒入切片的蘑菇和切丝的洋葱翻炒
炒软后加入切碎的habanero、黑胡椒盐和干香草调味
倒入鸡汤煮沸，再倒入白葡萄酒和couscous的混合物，小火加热搅拌
数分钟后汁水几乎收干后关火
其实我还冷藏过夜了。第二天拿出来吃时撒上香菜
红糖糯米莲藕
做过很多次，这次终于做成功啦
用料：
1节藕
50克糯米
5-6只红枣
20克红糖
1勺蜂蜜
做法：
第一步，给藕褪皮，将泡好的糯米灌入，用牙签固定藕盖
第二步，放入高压锅，给予水，红糖，冰糖，大枣，压30min即可
第三步，出锅，切片，摆盘完成
玫瑰鲜花饼
等待了44天的玫瑰花酱终于开封了
用料：
面皮
150克高粉
60克热水
55克猪油
2克盐
10克糖
油酥
120克低粉
60克猪油
馅料
240克玫瑰花酱
80克糯米粉
适量熟芝麻
做法：
准备材料，糯米粉用平底锅小火炒熟。油皮的材料放一起，油酥的材料放一起。
玫瑰花酱和糯米粉搅拌到一起，混合均匀后加入适量熟芝麻。
用筷子把油酥搅成团，盖保鲜膜静置15分钟，然后平均分成16份，分的时候看起来差不多大就行，我也没有每个都过秤
油皮用筷子搅成团，盖湿布静置30分钟再揉面，出膜后均分16份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
取一个油皮擀开，包一个油酥然后捏紧，收口朝下，全部包完静置松弛一会。
取一个面团擀成椭圆形，从上往下卷起来，全部做完静置一会。
再从长边擀开，重新卷一次。
卷好的面团两头往中间捏，调整成圆形，然后按扁包玫瑰馅料。包好的饼胚直接放在烤盘里。
用印章在色素水里沾一下，然后在纸巾上吸掉多余的水，再轻轻盖在饼胚上。烤箱预热175度，中层30分钟。
浓浓玫瑰香，甜酥可口！
香煎牛肉粒
这道菜不同于平底锅或铁板的煎牛肉
不同之处是结合了中式炒法
用不粘锅炒出来的牛肉粒
比铁板一面一面煎要简单省时
用料：
克牛里脊
勺黑胡椒碎
克盐
勺料酒（黄酒）
做法：
1. 牛肉切小粒，用海盐和黑胡椒碎腌一会儿
2.锅里倒入少许油，油热后放牛肉粒翻炒
3. 烹少许黄酒（也可以不放）
4. 翻炒出锅
SPAM世棒午餐肉味享部队锅
冬天一到，下班出地铁站那一刻，瑟瑟地冷风在脸上胡乱地拍，寒意瞬间从头发丝直达脚底，连心都是拔凉拔凉的！回到家做的第一件事，就是SPAM味享部队锅走起！在咕噜咕噜的浓汤中加入各色食材：Q弹的SPAM午餐肉、酸爽的泡菜、甜糯的年糕……揭开锅盖，香气瞬间袭来，喝一口热汤，整个人都温暖了起来！

那么你知道部队锅怎么来的吗？二战期间美国大兵把SPAM世棒午餐肉带给了韩国人民，他们把午餐肉和泡菜等各种食材混在一起，才开创了部队锅这一吃法。所以，午餐肉可以说是部队锅的灵魂，如果没有午餐肉，部队锅就不是部队锅了！
用料：
SPAM世棒午餐肉
牛肉
金针菇
韩式泡菜
喜欢的蔬菜
泡面
做法：
将油和生抽、料酒等调味品与韩式拌酱混在一起；
葱和泡菜铺在锅底，依次码上其他食材；
把调好的酱料放在码好的食材上；
加水开煮、煮熟了再放泡面焖两分钟。
凉拌面皮
现在天热，有时候不爱做饭，我就会选择用即食的方便食品来打发，但不是一冲一泡就不管，总会加点花样，既能保证味道，又能增加营养。
今天早餐我就是利用现成的即食面皮做了一碗5分钟面皮，吃的很开胃。我觉得作为开胃餐非常好，简单好做，不用汗流浃背地对着炉灶，5分钟完成，让自己吃得饱饱的，而且特舒服。
用料：
1包面皮
1个鸡蛋
1根黄瓜
做法：
用的是即食面皮一包
水泡即食面皮一包，饭量适中的人就够吃了，再加上蔬菜鸡蛋等，会吃得饱饱的。把面皮用沸水浸泡上，现烧开的水比较好，浸泡五分钟就好，中间可以搅动一下，别有粘连的分不开的
在泡面皮的时间里，把鸡蛋搅打散开，用平底锅煎成一个蛋饼；
煎好的蛋饼取出来直接切成细条状备用
黄瓜洗干净，直接擦成丝状，放入面皮里带的料包，醋包和油包拌匀。如果单吃面皮，用了所有的调味料放进去会有点咸，咱们用一根黄瓜还有鸡蛋来拌就刚刚好
再把切好的鸡蛋条放进去，搅拌均匀备用
面皮泡好，直接捞入泡好的面皮。面皮用烧沸的水泡，有5分钟就可以，如果想吃口感微微软一点的可以多泡2分钟
最后把所有材料拌匀。怎么样，看上去是不是很有食欲呢？夏天来一份要比外卖的都好吃
雪糕糯米糍
- 冰涼Q彈的糯米糍外皮，配搭你喜愛的濃郁綿密雪糕，雪糕可以自製，也可以買巿售的，只要掌握小小技巧，就可以做出一顆顆渾圓白胖，討人喜愛的雪糕糯米糍，宴客自用，都讓你優雅品嘗，不用吃的到處滴黏答，一口透心涼。

- 糯米糍的皮冷凍後仍然柔軟，秘密就在肥丁使用了海藻糖，海藻糖的特性十分適合製作加工食品，不會引起梅納反應，適合製作淺色的食品，縱使高溫處理製成品不易變色。保水能力優越，可防止澱粉老化和蛋白質變壞，加入麻糬，麵包或蛋糕中，冷藏時不容易變硬。
用料：
用料图片就有
做法：
用雪糕勺刮出雪糕球，用刀壓平表面成半球體，放在蛋糕矽膠托上，半球體向上，平底向下，放進冰箱冷凍庫約 1 小時成硬實的雪糕球。
多彩果蔬小汤圆
用料：
干果仁
香蕉
白糖
色拉油
猪油
180克糯米粉
几颗蓝莓
少量菠菜
做法：
干果仁（杏仁、榛子仁、瓜子仁、花生仁、开心果）、香蕉
将五种果仁打碎
加适量白糖
放入一勺色拉油拌匀后再放入大约10克猪油再次拌匀即可
糯米粉180克、蓝莓几颗、菠菜少量过水焯一下
蓝莓压碎倒少量水调成蓝莓汁，菠菜挤出汁，两种颜色汁各取35克备用（用量多的话可以用榨汁机）
将180克糯米粉平均分成三分各60克，用普通水和两种汁分别和面团备用
在菠菜面团上取下10克面团用微波炉打熟，与生面团揉匀
加入8克猪油再次揉匀至成光滑面团（紫色和原色面团同样操作方法）
揉好的面团静置15分钟后分别揪成大小适当的小面团
将面团压成小碗状或小饼状包入馅料，收口搓圆即可
锅入水，水开后下汤圆
至汤圆浮上来后再煮1分钟关火
宝宝辅食：鲜虾西兰花鸡蛋颗粒面
宝宝八个多月的辅食，第一次吃🦐，颗粒面可以锻炼宝宝的咀嚼功能哦 只用了蛋黄。
用料：
1 朵西兰花
几只虾肉
1 个蛋黄
适量面粉
适量水
几滴核桃油
做法：

1:新鲜的河虾去壳去线去头去尾只取肉，洗干净，柠檬表面搓盐洗净，切片，🦐肉用一片柠檬 几滴柠檬汁和水 浸泡十分钟 ，反复洗干净！
2: 西兰花洗净焯水 打入鸡蛋黄
3: 和虾肉一起打泥
4:放入一点水 加入面粉 拌匀
5:装入裱花袋
6: 水煮开后转小火 裱花袋剪一个小口 挤入面线
7 ： 煮熟后盛出 凉一点后再滴入核桃油
西兰花焯水
打泥
加入面粉和水拌匀
装入裱花袋
挤入面线
好了
好了
➕核桃油几滴
红茶椰蓉脆饼
这个脆饼是有黄油版的～所以会脆中带酥
吃起来给不是咱们厨子圈内的小伙伴们会更容易接受哈
不用果仁的添加 椰蓉 红茶的香味就很耐回味拉～

之前吃过投食的红豆椰蓉脆饼炒鸡好吃 
发现椰蓉跟脆饼特别搭 整一屉～

又是一个盆能搞定的🙈
用料：
200g低筋粉
45g糖
2只（去壳94g）鸡蛋
40g黄油
2g泡打粉
20g椰蓉
4g红茶
做法：
黄油融化成液态加糖搅拌均匀
放置常温后加入鸡蛋搅拌均匀
所有粉类（低筋粉、泡打粉、椰蓉、红茶）放入鸡蛋液中翻拌 用刮刀或者筷子
翻拌至成团 这步之前不要用手 会粘
把手用水沾湿 然后用手把面团放到铺好油纸的烤盘上 归拢成扁片状 如图
170度 烤15分钟 至面团涨大 变干变扎实
哈哈哈哈哈哈我就拍了这么一张哈哈哈哈哈哈哈

好了 把烤好的面团切成1cm左右片 排列在烤盘上 
180度 20分钟左右 
出炉放置彻底冷却 密封保存
土豆萝卜炖牛肉
超级香的说
用料：
一斤牛肉
四个土豆
一根白萝卜
一些葱姜
少量花椒
一片柠檬
做法：
牛肉水焯，老抽料酒腌制一会。土豆萝卜切块备用。
牛肉下锅翻炒，加水大火水开，改小火炖。
加入老抽，葱姜，大料，糖，柠檬炖烂牛肉。加萝卜土豆炖一个小时。
根据口味可以添加盐糖等调料。出锅。
Mojito 鸡尾酒
Mojito -- a refreshing summer cocktail made with light rum, mint, and lime juice
用料：
8片薄荷叶
1大匙糖浆
冰块
2盎司白朗姆酒
2大匙柠檬汁
做法：
杯中放入8片薄荷叶，倒入1大匙糖浆，稍捣碎薄荷叶
加满冰块，倒入2盎司白朗姆酒，2大匙柠檬汁，搅拌，加满苏打水，薄荷叶装饰。
【偏离辅食系列】芦笋胡萝卜鸡块
用料：
芦笋
胡萝卜
鸡胸肉
面粉
色拉油
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切片备用。芦笋洗净，去皮，去根部，切片备用。鸡胸肉剁馅。
将胡萝卜和芦笋蒸熟并用研磨碗研磨成泥，加入鸡肉馅中，加一点面粉，搅拌均匀。
烤箱预热200度，烤盘上铺烘焙纸，刷一层色拉油，鸡肉馅整型成鸡块，放在烘焙纸上，200度烤20分钟，两面金黄即可。
200g淡奶油八寸裸蛋糕样子
老公生日，不太爱吃奶油，我用了200g奶油，而且还剩了一点做了奥利奥盒子，比方留下的是裸蛋糕样子，需要巧克力戚风方子的自行搜索
用料：
200克奶油
25克砂糖
两滴香草精
八寸巧克力戚风
适量糖粉
做法：
准备8寸巧克力戚风
准备你喜欢的水果
奶油我没有拍照，我200g奶油用了25克糖感觉甜度正好，我还滴了两滴香草精在奶油里，没有也可以不放。戚风分成两片（我以前做都是分成三片，但是这个奶油少我就分了两片）然后把喜欢的水果切丁和奶油码进中间层
最后抹奶油放水果   摆成喜欢的漂亮的样子后在上面筛糖粉（我懒，没把筛子拿出来，就是用手抖的😂）
这个是切开咬了一口的样子
糯米姜茶
用料：
65g姜
250克糯米
做法：
准备250g糯米
把姜切成细丝
放在无水无油的锅中翻炒
最小的火，持续！不要着急！
十分钟的样子
二十分钟的样子
糯米小火炒20分钟的时候加入姜丝继续翻炒
翻炒25分钟的样子
已经炒了30分钟的样子，我看姜丝还有水分又多炒了5分钟，没有了水分为了方便储存！
一共35分钟最后呈现出来的样子！完成
一次喝15到25g！味道很好
萝卜牛腩带着街头牛杂风味的范
反正很地道。浓浓的广东人的街头美味回忆。。
用料：
500g牛腩
一条白萝卜
100ml生抽
适量水
半只罗汉果
3片香叶
3只八角
些些桂皮
一小块冰糖
做法：
备香料。
全部混一起，加水淹一半肉。开小火，慢炖。45分钟，加入萝卜。再炖20分钟。。。开吃。
yummy yummy so easy
美味又补血养颜的蒸鸡
今天做了一道爸爸最喜欢吃的红枣枸杞蒸鸡，而且小孩也很喜欢吃的。看到他们胃口大开：还是感觉有点小成就感🌸🌸
用料：
半只鸡
6粒去核切小粒红枣
20粒枸杞
1只红葱头
5片切丝姜
取指甲片大小切小粒粒陈皮
1勺半生粉
半勺盐
1勺油
2勺酱油。
做法：
半只鸡
把材料备好
把全部材料和鸡调好腌制10分钟后。大火烧至水开蒸18分钟即可！
茶油剁椒鱼头
用料：
胖头鱼头
做法：
活鱼头劈开不切断，打一字刀，加料酒腌制
剁椒加味精、白醋、茶油拌匀
盘底铺宽粉，摆鱼头，撒姜蒜，铺剁椒上锅蒸15分钟，出锅浇豉油汁，撒小葱，茶油五成热呲葱油
一次发酵的豆腐包子
一次发酵比较省时。可以第一天晚上调好馅，揉好面放冰箱，第二天一早起来包。
用料：
1块豆腐
1包榨菜
适量盐
适量耗油
适量白砂糖
适量白胡椒粉
适量鸡精
适量生抽
包子皮
300克中筋面粉
150克水
2克盐
15克白砂糖
15克食用油
3克酵母
做法：
豆腐整块焯水，去掉豆腥味。然后放漏勺里滤水。豆腐会出水，所以滤水这一步时间长一点。
滤水完后把所有调味料都放进豆腐里拌匀就可以了。我这还放了邻居送的辣椒酱，非常好吃(｢･ω･)｢嘿
面粉，酵母，白糖，盐，食用油，水全部倒入厨师机，揉揉揉。
揉成这样光滑的小面团
从中间掏一个洞
分成40克左右的小面团
擀皮，擀成中间厚四周薄的皮，包馅。
我这是30克的面团包的，我感觉太小了，所以建议40克。
冷水上锅，点火，加热到手摸锅壁感觉到热，但是不烫手为止。发酵大约一个小时。中间如果水冷了可重复做这个加热的步骤。
发好了。为了给大家做对比特地在中间放了一个没发的包子。可以明显看出来周围那五个发好的包子大了一圈。
开大火上汽后再蒸5到8分钟。蒸好后不要开盖，再闷5分钟。然后胖乎乎的包子就出炉了。
小美之番茄肉酱
用料：
3、4个（400-500克）西红柿
半个洋葱
5瓣大蒜
3-4根西芹
100克牛肉末
100克猪肉末
适量橄榄油
适量料酒
适量盐
适量糖
适量适量现磨黑胡椒
适量牛至叶（披萨草）
20克香菇末
200克番茄酱
做法：
100g猪肉和100个牛肉洗净后（5分钟/50度/速度5清洗），切小块放入主锅，turbo加速模式，2秒/3次，盛出备用；（我加不爱吃猪肉，所以用200g牛肉代替）
香菇加入主锅，10秒/速度8切碎，盛出备用；
西芹加入主锅，5秒/速度5切碎，盛出备用；
大番茄（400-500g），去皮后加入主锅，4秒/速度5切碎，盛出备用；
洋葱和大蒜加入主锅，3秒/速度5切碎，然后加入适量橄榄油，3分钟/V/反转小勺爆香；
加入全部的肉末，适量的料酒，4分钟/V/反转小勺煸香；
加入剩下的所有材料，20分钟/100度/反转小勺，熬成浓稠的番茄肉酱；
放凉后，按每次食用的量分装好，冻在冰箱里。以后想吃，提前拿出来解冻，煮面的时候蒸一下即可。
最后煮个意面，淋上酱料，完美
0技术100美味鸡咪花
隔离期间想吃酥酥脆脆鸡咪花
用料：
鸡胸肉
姜
蒜
生抽
陈醋
油
胡椒粉
孜然
做法：
鸡胸肉切小丁 用调料和姜蒜腌制一小时（腌久一点比较好 放冰箱里
腌好的鸡胸肉下锅炒至变色
把鸡胸肉装起来 放进微波炉高火叮几分钟 叮一会就拿出来看一下以免焦了 喜欢酥脆的就开高火 叮的时间长一点 
酥脆 太好吃啦！
佛卡夏
第一次看到「佛卡夏」，相信不少人会跟我一样产生误解。“哇！这不是披萨吗？”“这块大饼看起来好好吃的样子耶~”

佛卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上橄榄油、海盐、普罗旺斯香料粉。而佛卡夏的灵魂则是面粉，科麦研发这款颠覆佛卡夏面包，则使用了法国M.D.C T65面粉，拥有纯正的法国血统，身为世界面包大赛的指定面粉。灰分的含量0.62%-0.75%，麦粒研磨比率78%-82%，制作的面包外皮酥脆，非采用天然酵母长时间发酵外皮气泡较少，颜色更黄、皮厚酥脆。
用料：
1000gM.D.C T65法国面粉
15g新鲜酵母
20g盐
150g马铃薯泥
100g橄榄油
650g水
80g后加水
做法：
准备好原材料后，将面粉与水投入搅拌缸里充分搅拌均匀到无粉末状
将新鲜酵母放入面团上方60分钟
等待60分钟后再将马铃薯泥放入开始搅拌至6成筋度
再放入后加水部分搅拌到7成筋度，最后放入橄榄油搅拌至7~8成筋度即可
7~8成筋度大概这个样子
将搅拌完成的面团放入有橄榄油的保鲜盒和面团箱里做基本发酵40分钟
基本发酵完的面团做一次翻面的动作，再把保鲜盒盖上放入5~7度冷藏12~15小时做隔夜低温发酵面团
冷藏12~15小时后将面团完整取出，分割1500g重，在放入抹上橄榄油的烤盘中，做第一次的轻拉动作，主要是要拉伸到烤盘的大小，因面筋的关系可能无法一次拉伸到位，建议拉伸次数在2~3次,拉身中可松弛5~10分钟，避免将面团拉破
拉伸到烤盘大小的面团再放入发酵箱做最后50分钟发酵动作
发酵完成后做烤前表面加工，先将橄榄油淋上面团表面，用手将橄榄油均匀抹开至整个面团
用指尖将面团均匀戳洞
撒上海盐和普罗旺斯香料粉，最后放常温松弛10分钟进烤箱
使用240/210度温度烘烤18分钟
出炉后在用橄榄油涂抹在刚出炉的面包上即可
因烘烤而成的金黄色，色泽金黄、外焦里嫩，配上它独特的香气，满屋弥漫着醉人的味道。
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烤鸭腿
虽然土澳有全聚德，但从来没去吃过。馋要吃烤鸭，就买个鸭腿试试先吧
用料：
2只鸭腿
料酒
五香粉
花椒粉
盐
糖
耗油
生抽
做法：
鸭腿洗净，沥干水分
用以上那些调味料腌制一晚上
热锅，不放油，把鸭腿皮朝下煎大概3分钟左右，再翻面煎个3分钟
烤箱210度，两面分别烤15分钟就可以咯。放进去烤之前可以刷点蜂蜜啊，或者调料汁
切一下就可以吃了，
粽叶包饭
包粽子剩下一些粽叶，参考荷叶饭做了粽叶包饭
用料：
1杯大米
1杯青麦芽
半个土豆
4片培根
一勺橄榄油
两勺酱油
半勺糖
适量黑胡椒碎
做法：
米饭同培根土豆调料一起搅拌均匀。水不用加多。因为蒸的时候会有蒸汽水进去。
粽叶如图摆好。把米饭盖进去。再用十字交叉两个粽叶从上面包裹起来。
蒸45分钟.这是我用电压力锅的时间。仅供参考
味道好好美
快手早餐（一）虾仁胡萝卜鸡蛋小饼
快手营养早餐，最适合小朋友了
用料：
1个鸡蛋
6个虾仁
一小段胡萝卜
两根芹菜
2小勺面粉
适量盐
适量酱油
适量鸡精
做法：
准备食材，虾仁去虾线，洗净，切碎
胡萝卜洗净切碎
芹菜洗净切碎、放碗里加一丢丢盐
碗中打入一个鸡蛋，打散
加入胡萝卜碎
虾仁
腌制好的芹菜，攥干水分
加入1到2小勺面粉，酱油，鸡精，调味。搅拌均匀
平底锅加热刷油。少量倒入食材。小火烙至定型
翻至另一面。两面金黄。大约3分钟左右。就熟了。当然，我的饼小，熟的快。
超Q弹的一款小饼
素咖喱猪排饭
日式咖喱块真是好发明，最没技术含量的东西，零难度的一顿，煮咖喱的同时有时间可以炸块猪排或鸡块，味增汤也是5、6分钟的事情，所以家里冰箱材料一定足。这种组合骗小孩骗不会做饭的男人最实用，油炸食品永远的王道，我刚摆好旁边等吃的已经急吼吼说把我的那碗给我，你慢慢拍
用料：
土豆
胡萝卜
青椒
洋葱
蘑菇
猪排
日式咖喱块
做法：
零难度的东西，超市都能买到的日式咖喱块，按背后说明和个人喜好安排材料，一锅咖喱很容易做好。
炸猪排可参考我以前菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/1046790/
不过上面的猪排是面粉蛋炸的，如果想要酥脆的日式猪排，可用面包糠，我是先一遍面粉，然后蛋液，最后裹面包糠。
炸好后厨房吸油纸垫好，切块。
摆盘。
客家永定芋子粄
用料：
5个芋头
若干克木薯粉
若干克五花肉
2个鸡蛋
若干根芹菜
若干勺酱油
若干勺黑胡椒
若干克蒸鱼豉油
8朵干香菇
做法：
芋子上锅蒸熟，去皮，捣烂。
加入适量木薯粉开始搅拌，将芋泥和木薯粉搅拌至不会黏手即算完成。然后分成几个小团开始挫成长条切小块，小时候记得外婆煮的芋子粄因为孩子们都喜欢吃，外婆就变着花样做芋子粄，有切小块然后放在手心捏一下就下锅的形状，也有两个小小的芋泥块，两头按一起变成小蝌蚪的形状，形状可根据个人喜欢。
配料准备好，油下锅炒香菇丁和芹菜，炒香之后加肉丁炒，再加笋丁爆炒，然后加入料酒，味极鲜提味，味道出来加入水加热「也可直接加入热水」，然后打两颗鸡蛋，水开之后打过鸡蛋成鸡蛋花，如果你们有更多食材都可以加进来，木耳，青菜丁，虾米都是可以加进来的，因为现在是非常时期，家里刚好只有这些食材就全部加入了。
汤汁烧开，倒入先焯过水的芋子粄，稍微滚一下水的同时，加入蒸鱼豉油提味，盐巴少许，鸡精少许调味，酱油，香油等可依据个人口味添加，因为添加了水，汤汁味道会淡一些，起锅之前再调味即可。
果仁香蕉面包/香蕉蔓越莓全麦面包Panama breab
果仁香蕉面包是一款做法简单，口感不错的美式面包，可做早餐，也可做零食哦


喜欢吃甜食的朋友也可以试试另一款蛋糕哦

酸奶香蕉马芬蛋糕杯
http://www.xiachufang.com/recipe/106018283/
用料：
干料部分：
200克全麦面粉
5克海盐
1.25克小苏打粉
2.5克无铝泡打粉
1勺肉桂粉
湿料部分：
2根熟香蕉🍌
2个常温鸡蛋
150克常温酸奶/酪奶
5克香草精
35克黄油/椰子油
35克红糖/黑糖/枫糖
其他配料部分：
20克蔓越莓干/葡萄干
50克红枣/核桃
做法：

❣️准备好所有食材

❣️全麦面粉➕海盐➕无铝泡打粉➕小苏打➕肉桂粉
熟香蕉➕红糖➕鸡蛋➕常温酸奶➕黄油➕香草精➕红枣➕蔓越莓干

❣️香蕉要熟透的，因为熟透的香蕉更甜，可以放到烤箱或者微波炉里加热一下，高温差不多3分钟就可以，如图那样表面几乎黑透

❣️香蕉用叉子捣成泥
❣️红枣去核切碎切成一次喜欢的大小就可以啦，也不能太大哦🙄
❣️黄油隔热水融化

❣️把所有的干料放一块，搅拌均匀备用


❣️接下来把所有的湿料放一块

❣️搅拌成无颗粒状，备用

❣️再把搅拌好的干料倒进湿料里，切割式搅拌，不要画圈搅拌，不然容易成疙瘩

❣️搅拌均匀后，加红枣，蔓越莓，或者自己喜欢的果仁都可以呀
❣️再次搅拌均匀

❣️再次切式割搅拌均匀，面糊状态是较稠一些，基本不流动哦

❣️烤箱记得提预热一下

❣️烤盘刷油，或者防油纸，然后把搅拌好的面糊倒在上面，用勺子吧上面涂抹平

❣️放入烤箱180度烤55分钟，40分钟的时候，取出来加上一层锡纸防止表面烤焦
❣️烤箱时间作参考，根据自己烤箱脾气控制时间哦

❣️判断面包有没有熟透，拿一根牙签插进面包里，拿出来时看面包是否带有面糊，如果牙签是干的就说明面包熟了
❣️取出后稍稍放凉一会儿，就可以脱模，切块享用啦

❣️可以趁热使用，也可以等冷却了再吃，记得吃不完用保鲜袋封起放来冰箱冷藏哦，或者冷冻
❣️冷藏可以保存三天左右，可以拿出来直接吃，也可以说微波炉加热20秒
❣️冷冻的，吃的时候取出自然解冻哦，微波炉热一下就好啦

❣️这么简单，我好吃的面包，你不想试试嘛
❣️可做早餐，零食，下午茶哦
黑鱼浓汤
汤浓肉嫩，营养美味。
用料：
一条黑鱼
几片生姜
几根葱
少许黄芪
做法：
姜切片，葱切段
黑鱼洗净晾干
锅热后放豆油
随后放入姜片
鱼段放入略煎
放入适量水，大火烧开，转中火慢慢熬制
步骤少的洋葱炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
1个洋葱
三分之一根胡萝卜
2勺盐
三分之一勺十三香
适量食用油
做法：
鸡蛋加半勺盐搅散，洋葱胡萝卜切丝加上十三香和盐备用。
锅里倒入食用油加热，把鸡蛋先摊好盛出来。
如果锅里剩下的油够用就不用格外加油，不够的话就再加点，然后放入蔬菜翻炒。
蔬菜炒至成熟倒入摊好的鸡蛋继续翻炒。
大概二十秒就可以出锅了。
养命酒花胶海底椰无花果煲鸡
冬天的养生的汤水宜以清热滋润养阴为主。用花胶沙参，玉竹，海底椰，无花果，银耳，百合等药材煲鸡汤，有清热养阴，去燥润肺，滋润养颜的作用，这款汤水做法简单，清润可口，男女老少皆宜。
用料：
两只花胶u
10克沙参
10克玉竹
5克海底椰
5个无花果
5克银耳
6克百合
三粒蜜枣
十几粒干瑶柱
一块陈皮
半只鸡
一小杯养命酒
做法：
干瑶柱、花胶、沙参、玉竹、海底椰、无花果、百合洗净浸泡，银耳泡软、鸡肉开水煮沸再过冷河，冷水下蜜枣和陈皮、鸡肉和其他药材
大火煮开后小火煮一小时，下一小杯养命酒，继续煲40分钟
下一点点盐调味，关火即可。