xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
我的面食😃
分享食材
用料：
韩国火鸡面
寿桃车仔面
华a桂林米粉
意粉这个牌子也不好吃
寿桃xo酱
做法：
车仔面xo酱绝配，火鸡面配酱，桂林米粉也可以拌xo酱，黑椒汁当然就是意面了，其实喜欢吃xo酱都可以拌。但是我发现李锦记黑椒汁不怎么好吃。有黑椒汁介绍吗
糯米糍（基础版）
老妈同学去台湾旅游带回来一盒黑糖花生糯米糍，好吃是好吃，就是太甜了，老人家想吃又不能吃🤷‍♀️。
用料：
150克糯米粉
38克木薯粉
188克牛奶或者水
15克炼乳
15克黄油
适量熟芝麻
做法：
备好两种粉，加牛奶或者水，加炼乳搅拌均匀，无颗粒。融化黄油拌入，然后上锅蒸熟
蒸好后，趁温热揉搓成圆子，滚上熟芝麻
这是我做的基础版，不甜，不粘牙，嚼起来Q弹又带着芝麻香。
这个是台湾带回来的黑糖花生口味。
泰式鸡脚
用料：
只鸡爪
根香菜
克盐
个青柠
个小米椒
克水
1克盐
4勺酱油
2勺陈醋
1克糖
半只蒜蓉
小量小青椒
做法：
洗赶紧鸡脚。丢进锅里煮15-16分钟

煮熟透后流水过冷河…直到看不到油脂

其他材料切好、一起丢进碟子搅拌均匀。
开吃…
蒜香脆皮烤翅
今天教大家做一道特别简单的烤翅，不用一滴油，就能做出非常酥脆多汁的烤鸡翅。做法非常简单，赶快来看看吧！
用料：
5个鸡翅中
5个鸡翅根
1个鸡蛋
半头大蒜
一根葱
6克盐
适量玉米脆片
适量胡椒粉
适量面粉
做法：
鸡翅洗干净，放入蒜蓉、盐、葱、鸡蛋1个、胡椒粉抓匀，盖上保鲜膜腌制一晚。
玉米脆片放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
鸡翅裹一层面，一层鸡蛋液，再沾满玉米脆片。
放在铺了锡纸的烤盘上。
放入预热好的烤箱中层，烤肉档，170度上下火25分钟。
出炉后可以撒点西餐的香草调料。
金黄酥脆。
五香卤花生
每年到了花生成熟的季节都会做很多次五香卤花生，水煮的更软面入味，也只有这个季节才可以吃到，花生有称“小人参”属于老少皆宜的食物哦！
用料：
500克花生
1个八角
2片姜片
1块桂皮
3片香叶
适量花椒
适量盐
2颗冰糖
做法：
买来的新鲜花生放到盆中清洗多次
洗好的花生稍微晾一下
放入电饭煲中，加入所有香料：姜片、桂皮、香叶、八角、花椒、冰糖、盐一次性加进去
煮饭模式启动即可
超级的香，这次买的比较饱满，稍微嫩点的更入味
香煎葱油橙汁三文鱼
家属吃不了生鱼，喜欢吃酸甜口，于是葱油橙汁三文鱼
用料：
2块三文鱼
个柠檬0.5
勺蜂蜜1
克盐3
2个果冻橙
香葱五根
30克黄油
做法：
三文鱼去皮，取刺，切块，挤柠檬汁和盐腌制十分钟
小火化黄油煎香葱，香葱焦而不糊捞出，煎三文鱼至两面稍微焦黄捞出，葱油也倒出备用
小火化黄油，下白糖化浆后，下橙汁蜂蜜葱油搅拌烧至黏稠，浇在三文鱼上，最后放黑胡椒末
蒸茼蒿
路过菜市场，看到一个阿姨卖茼蒿，特别新鲜，一看就是大清早刚从地里摘下来的。赶紧买了一捆，计划回家做蒸菜吃。
用料：
1把茼蒿
适量油
适量面粉
2勺醋
2勺生抽
克盐
1根葱
3瓣蒜
5个干辣椒
少许鸡精
少许白糖
少许胡椒粉
做法：
前面的图忘记拍了😄先把茼蒿洗干净，控水，然后把面一点一点的往进放，边放边拌，菜上面挂上面以后，放锅里蒸，上气蒸3～5分钟就可以了，要不软了就没灵魂了
蒸茼蒿的时间做蘸料，把准备好的盐，醋，生抽，葱花，蒜蓉，鸡精，胡椒粉，白糖，拌匀，起锅热油，加花椒，把干辣椒放进去榨好，把油泼到拌好的料里，再次搅拌均匀，加一点水中和一下。
美味做好了，可以开吃啦😋
烤鸡肉丼
烤鸡肉丼。
一碗配料满满的盖饭，烤鸡肉、烤鸡胗、烤香菇、烤葱段、鸡蛋皮丝、酱汁煮洋葱，颜色很美的烤鸡肉，虽然有点儿麻烦，味道真的很好，炭烤的鸡肉非常香。
用料：
2块连皮鸡胸肉
1个鸡胗
3个香菇
1个鸡蛋
1小段葱白
少许（装饰用）熟白芝麻
1/4个洋葱丝
#酱汁#
2大勺日本酱油
1大勺味啉
1大勺清酒
1/2大勺白砂糖
1块昆布
1大勺日式高汤
做法：
清酒烧去酒精，放入酱油、白砂糖、味啉、昆布、高汤小火煮沸，煮浓稠至剩下1/2.
鸡胸肉刷上一层熬好的酱汁，皮朝下放在炭火上烤。
不时刷上酱汁。
待皮烤得金黄，翻面刷上酱汁，烤熟。
将鸡胗切成小块，和香菇、葱白段一同边刷酱汁边烤至熟。
鸡蛋打散摊成蛋皮，切成丝。
洋葱丝放锅里加少许油炒软，加入少许酱汁煮入味。
碗中盛入米饭，摆上配菜，撒上装饰的白芝麻即可。
鲅鱼水饺
胶东人最爱吃的美食之一，就是鲅鱼水饺🥟。
自己喜欢吃饺子，也喜欢尝试。
用料：
1条鲅鱼
160克韭菜
220克水
320克面粉
10粒花椒
200克五花肉
1/4小勺白胡椒粉
6克盐
20克花生油
2勺生抽
1勺料酒
1只鸡蛋
2个大料
做法：
和面：320克面粉，加入1只鸡蛋🥚约50克，加入水110克，揉至表面光滑，放入盆中盖上保鲜膜醒一下，大约30分钟后用，这期间准备食材。
调馅：1.将葱、姜切片，花椒10粒、大料2个，加入沸水100克煮至滚开放凉备用。
2.将1条鲅鱼500克，（约出300克鱼肉）剥去鱼皮，剔去鱼骨，用刀背一点点刮出鱼肉备用。
剂子：一个大约15克，比平时普通水饺10克大，鲅鱼水饺要大，才能馅料足，够味。
包好后放在饺子盒，准备下锅。
一锅水烧开，依次放入水饺，等开锅3次，水饺即煮好，装盘上桌。
出锅，装盘，上桌。
辣椒炒肉【湘菜做法 详细】
正宗湘菜做法 操作简单 味道妙极
用料：
5～12根二荆条
300克猪肉
1勺老干妈
2.5克盐
2勺生抽
做法：
先把猪皮去掉，和猪皮相连的肥肉切在一边备用，剩下的猪肉切成小薄片，加入2勺生抽，将肉揉出胶质感即可。
肥肉切成小坨单独放一边。
将二荆条切成斜段，根据自己的吃辣程度可以选择5-12根。
锅中加入极少量油，中小火将锅烧热后加入二荆条，煸炒。待二荆条炒起皮后，加入半勺盐，翻炒均匀，整锅捞出备用。
加入少许油，将肥肉倒入炸香。
待肥油基本炸成油渣后，加入一勺老干妈，加入切好的蒜，炒匀。
倒入二荆条，翻炒均匀。
倒入腌制好的猪肉，翻炒至肉熟后出锅。
成品肉嫩味香，尤其是盘底的肉油特别香。
奥利给.荷叶糯米鸡
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。

疫情宅家久了，突然想念这道广式早茶经典，身居帝都，远啊～
别磨叽，信手拈来之事，又有何难？
用料：
300克糯米
1只大鸡腿
N张荷叶
N个咸鸭蛋黄
随喜干瑶柱
随喜干香菇
1根广式腊肠
调味汁
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1小勺盐
1小勺糖
1勺鱼露
适量芝麻油
辅料
少许葱姜
做法：
前期准备。首先加工下咸鸭蛋，将蛋黄先用玉米油浸泡两小时。
入锅上汽后大火蒸10分钟…
康康，泡好蒸熟的样子。
流动水冲洗荷叶，轻轻擦洗就好哈，温柔点…
将冲洗干净的荷叶浸泡在水中，1-2小时
准备调料汁喽。碗一只，两大勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺鱼露（如没有可以不放）、一勺糖、一小勺盐巴。调料汁混合好，尝尝味道，根据自己口味可增可减。
大鸡腿肉，切小丁。干瑶柱和干香菇提前两小时泡好，切丁。广式腊肠切小丁。泡香菇的水留好备用。
起锅炒肉肉啦。热油葱姜下锅煸炒出香味取出葱段。
放入鸡肉煸炒，倒入料酒煸炒。
将3分之2调味汁、泡干香菇的香菇水适量倒入锅中煸炒
取出姜片
倒入撕碎的瑶柱丁、香菇丁、腊肠丁
炒啊炒，香味已经飘出来了，鸡肉炒熟时尝尝味道，不要吃个不停哈。这里注意啦，倒入调好的玉米水淀粉，继续翻炒收汁，这一步很重要啦，利用水淀粉锁住汤汁味道在鸡肉上。现在馅料就做好啦。
糯米冷水浸泡三四小时后，平铺蒸锅中，上汽大火蒸50分钟。
剩余调味料和蒸好的糯米准备调味
倒入糯米中，带上手套抓啊抓
加适量芝麻油
抓匀即可
泡好的荷叶沥干，剪掉底部
荷叶两片，两个荷叶底面均朝外，铺好，一层糯米
一层肉肉馅料加半个咸鸭蛋黄，加一个鸭蛋也可以啦，但，太鼓不好包嘛。
再一层糯米
当当当，包好了
上汽，大火蒸30-40分钟
起锅。
快，拿一个，尝尝先
OMG
好好吃的样子，不要拍了
emmmm……被包裹荷叶的米香，被瑶柱腊肠盐蛋加持的鸡肉咸香。太好吃了。
以上配料一次做了七个，稳定情绪和嘴巴硬留了四个做第二天的早餐。
搭配豆浆和自制小黄瓜
呃，吃慢一点，这样的味道要细嚼慢咽哇……
超简单糖醋排骨、翅根、带魚
这种做法优点：1.软，老人、小孩都可以吃  2.煮排骨的汤可以利用 3.简单易学  4.，酱油、醋，都是家庭平常用地就行。
用料：
3小勺（或老抽1勺、生抽2勺）|普通酱油
少许熟芝麻
1斤精排骨或翅根或带鱼
1小勺料洒
少许鸡精或味精
2小勺醋
4小勺糖
5小勺水
做法：
我的做法更简单：选好的小排一斤1·用沸水煮一小会2·用清水洗净血水再加清水，用大火烧开然后用小火煮1小时3·捞出锅里放少许色拉油翻抄水干4·加上调好比例的汁继续翻抄等汁收干加上芝麻、鸡精就可以起锅了。优点是：排骨肉很软，老、少都可以吃，另外汤可以利用（加萝卜等菜）。
翅根煮沸后，小火8—10分钟，其它做法一样。
做糖醋带魚，先要煎好，其它做法一样。
【蛋糕君】酸奶戚风蛋糕
哟，这一次是酸奶戚风蛋糕哦，而且是无油配方，热量低多吃也不会胖的呐^ω^
戚风蛋糕是烘焙的基础蛋糕，可以做很多点心的基底，虽然配方很简单，不过也需要多练习几次才能做到棉实松软不空洞的~

烘焙总量：6寸蛋糕
烘焙参数：170摄氏度，中下层，水浴烘烤30~40min
用料：
40g低筋面粉
2个鸡蛋
100g酸奶
30g白砂糖
几滴香草精
些许可可粉（装饰）
做法：
哟，先准备好需要的材料吧，蛋清蛋白分离~不要吐槽摆放的形状，我也不想的→_→（喂喂喂，明明是你自己摆的好么）
蛋黄加酸奶搅打均匀哦，不需要很用力，搅拌均匀就好啦~
筛入低筋粉，为什么要筛呢，这是因为粉类物质平常放置容易结块呐，所以筛了之后能够变得细腻蓬松，不会让烤出的蛋糕里有很多一团一团的干粉哟*^o^*
如果觉得蛋腥味太重不喜欢，可以加入些许香草精哦，不要加多了，这个东西能吃但是不能吃多哦~这个步骤可以省略啦~
用切拌的手法搅拌到无干粉无颗粒，如图就差不多啦~~所谓切拌么，就是一切一拌咯，可以网上看看视频就好，很简单的，这样做比较省力也容易拌匀~~
接下来打发蛋白啦，糖也在这个时候加哦，可以分三次加入，一边打一边加，这样更容易打发~对了，米娜桑最好用电动打蛋器哦，手动的话简直可以锻炼成哪吒啦⊙ω⊙
要打成这样哦，这样叫做干性发泡，特征是打蛋器插进去提起来蛋白拉出来的倒三角是直立的，而不是弯的或者拉不起来的~做戚风蛋糕这一步很关键哦，很多时候失败都是因为蛋白打发不好，导致开裂啊，坍塌啊之类的~::>_<::~多试试就好~
将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合在一起，用切拌手法混匀哦，然后再加入剩下的蛋白继续混匀，这样是为了更好的防止消泡哦~拌的时候不要太凶残了，拌匀即可，消泡了就做不好了~所谓消泡就是想对刚才的蛋白发泡的概念，就是指蛋白里面的气泡都跑了，做出来的蛋糕就容易坍塌，不蓬松哦^v^
接下来装进6寸的模具里，烤箱预热170摄氏度，水浴烘烤，放到中下层就好，定时30分钟，可以观察着哦，如果顶部烘烤颜色过深，可以在中途在顶部加盖一层锡纸，遮住就行了~如果是活动底的模具记得把底部用锡纸包住放置水进入哦(´-ω-`)接着就可以烤啦~~~等着吧~~~
当当当~~~出炉啦，然后倒扣在网架上晾凉哦，之后就可以脱模了~看起来是不是很不错呐，没有开裂，没有坍塌（图上的状态是还没有倒扣哦，准备倒扣来着）~烘烤的时间要注意哦，过短了会没烤熟，过长了容易焦~熟了的判断标志是可以拿牙签插入中间，拉出来看看有没有粘着东西，没有的话基本就没问题啦~多做几次就熟练了呐~~(^-^)
这是倒扣过来的，撒这可可粉进行装饰，或者可以直接吃拿去裱花什么的都没问题哦~~米娜桑，试试看啦~干巴爹！！\^O^/
老坛酸菜炖鸡腿
上星期试了一次KFC新出的K记饭桶之老坛酸菜鸡腿饭，太难吃了，20几块就5块鸡肉，米饭还夹生的。所以决定自己动手模仿一下。
用料：
大鸡腿
老坛酸菜
泡辣椒
笋片or笋丝
葱
姜
蒜
小米辣
花椒
麻椒
干辣椒
八角
香叶
做法：
鸡腿切块，用清水泡出血水。凉水下锅，加姜片、料酒，焯水，打掉血沫，捞出备用
另起一口锅 底油炒香干料（花椒、麻椒、八角、香叶、干辣椒），然后放入泡辣椒，老坛酸菜，葱姜蒜，爆香后烹料酒
加入焯好的鸡块，放糖翻炒，加点老抽上色，加入适量高汤烧开后转小火慢炖30分钟
加入笋丝or笋片，少加一点生抽找下味，大火收汁，放入小米辣圈。就可以关火出锅了
配上米饭，甩K记饭桶N条街
桑果红枣酸奶（摩飞杯）
桑果的季节不是很长，除了直接吃，试着做各种饮品
用料：
适量桑果
适量红枣
适量自制无糖酸奶
做法：
桑果用盐水泡一会儿洗净
红枣洗净，用热水泡一会儿，然后去核切小丁
处理完的桑果、红枣和酸奶一起丢进榨汁杯，好看的酸奶出炉啦
传统红糖年糕
家中小宝爱吃，市场上的年糕总觉得没有家里的味道，就想做个尝尝！
用料：
500克糯米粉
300克红糖
450克水
少许玉米油
2克芝麻
5颗红枣
做法：
糯米粉准备好
红糖加入60℃左右的热水融化
红糖书慢慢倒入面粉中，一边倒入一边搅拌，直到没有颗粒，成糊状。
倒入蒸盘中，盘先刷一层油，用保鲜膜包住，扎几个孔，放入蒸锅！
蒸80分钟左右，起锅，摆上红枣，撒上芝麻，漂亮的年糕就成了！
黄姜鸡汤
滋补的鸡汤
用料：
一只或半只（根据人数）鸡肉
两个黄姜
少许枸杞
少许（根据个人口味）红枣
少许（根据个人口味）米酒
做法：
砍好的鸡肉，清洗干净。
将黄姜切片，我两个人份量的鸡肉（见图）放了较多的黄姜，根据个人胃口，喜欢清淡可以放少黄姜…
枸杞和红枣，也是少许，我放了两个红枣。
然后加入清水，把鸡肉、黄姜、红枣和枸杞一起放入锅里，先大火煮，待滚烫熟了以后，慢
熟了差不多以后，也可以加入一点米酒，一小勺即可，太多汤会苦。
腊肠胡萝卜煲饭
很香又很简便的煲饭哦~
用料：
2人量米饭
半根腊肠（可用培根、火腿等替代）
1根胡萝卜
少量洋葱
少量小葱
少许橄榄油
做法：
腊肠蒸好切碎。（我用的是家里自制的），放蒸锅蒸上15分钟即可。
胡萝卜、洋葱切小丁，小葱切碎。这时可以开始煮米饭了。
热锅放橄榄油，放胡萝卜和洋葱炒香，再加腊肠炒一会。起锅。
把炒好的步骤3放到真正煮到半熟的米饭里，继续开煮。（米饭煮到半熟就是水已快干的状态，放料最香，）
米饭煮好充分搅拌，加入小葱即可。香香的可以出锅了。
花菇排骨焖饭（松下压力锅）
实在是懒人到不行的压力锅版排骨焖饭，花菇泡发后一起煮，比单纯只有排骨更香。也不需要先把排骨炒好，只要简单焯个水去一下腥，再和花菇、大米、调味酱汁一起丢进压力锅就好了。出锅的时候香得让人崩溃啊，吃了好大一碗！

松下的厨房小家电确实好看又好用，我自己和好多认证厨师都是松下的粉丝，来做松下产品的试用总是超开心。这次试用的是松下最新款即将上市的电脑型压力锅。

松下SR-PNG501-WK电脑型压力锅【12月24日在下厨房App首发，当天打开App在首页可以直接购买】。

这台压力锅太好看了，和传统压力锅长得完全不是一个画风啊，黑白配色，整个轮廓非常简洁，爱死了。跟当初我拿到松下面包机时完全一个样，爱不释手。设计的细节也很多很贴心，很好用，一举克服高压锅恐惧症。

先来说菜谱，步骤的最后再说说这台压力锅本身。
用料：
#主料：
300g-400g，剁小块排骨
10朵，提前泡发花菇
2杯（压力锅自带量杯）大米
清水
#调味酱汁：
1大勺酱油
1大勺蚝油
1大勺米酒
1小勺生粉
#排骨焯水时用：
2片生姜
斜切2片大葱
1大勺料酒
清水
做法：
烧开半锅清水，放2片生姜2片大葱，将剁成小块的排骨放入沸水中，煮出浮沫。捞出备用。
准备好焯水后的排骨和提前泡发的花菇。
将调味部分的：酱油、蚝油、米酒、生粉，都装在小碗里，搅拌均匀。
大米2杯（压力锅自带的量杯），淘洗干净，无需浸泡。当然先泡上半小时也挺好。和排骨、花菇、上一步调好的酱汁一起倒入压力锅内胆，然后加水，加多少呢？到内胆上2杯米对应的刻度线上就可以了。
盖上盖子，把盖子上黑色的盖把手推下来。选择“米饭”按钮，按“开”，就好了。这款压力锅的米饭模式自动为10分钟，但这10分钟是从锅内压力上升到设定压力后才开始倒数计时的。
米饭煮好后，会自动排气，排气过程我觉得简直可以用“优美”来形容，也挺快的。排气完成后，盖子上凸起的压力显示杆落下，就可以打开盖子了。立刻将米饭搅拌散，开吃！
以下开始为这款压力锅的一些介绍，不感兴趣的自动忽略吧。下一张图喵星人出没！
黑白配，是永恒的经典。就和我们的小猫“宅宅酱”一样。
操作面板，功能区分算是挺细的。关于功能，我自从用过松下的面包机后，意识到松下小家电的每一个功能确实程序设计都很合理。以面包机举例，不同的面包模式，什么时候搅拌，什么时候醒面，什么时候发酵，如何交替，设计太合理了，所以做出来的面包特别好吃。有些品牌的面包机，看起来很华丽一堆功能，但其实区别不大。
开盖的方式太酷炫了！摩擦摩擦，似魔鬼的步伐。是把这个黑色的把手推上去、推下来，来开盖、关盖的。
推上去之后，按一下露出来的这个开盖按钮。宅宅酱又乱入了。
内胆上装有把手，即便内胆本身很烫，也可以轻松拿出来。这设计是有多贴心。还有一个接水盒，设计得也很巧妙，解决了很多问题，照片木有拍。
盖子长这样，其实这是两层盖子哦，里面一层内盖可以单独取下来整个泡水里洗的，特别方便。
喏，内盖拿下来是这样的。这个突出来的是压力阀，也可以取下来的。
介绍完毕，感谢宅宅酱友情出演。
自用：广东肠粉的方子
用料：
克粉
克水
做法：
CCTV回家吃饭看到的留着备用
CCTV回家吃饭看到的留着备用
CCTV回家吃饭看到的留着备用
鸡丝虾仁卷
谁说减脂餐就该是白水煮白菜，谁说运动饮食就该是一尘不变的寡淡无味〜
用料：
50g熟鸡胸肉
半根胡萝卜
5朵鲜香菇
100g莴笋
50g虾仁
5朵泡发木耳
1小勺鱼露
半个青柠檬
适量橄榄油
适量泰式春卷皮
做法：
胡萝卜，香菇切丝，炒熟备用。
莴笋，木耳切丝，焯水备用。
虾仁，炒熟备用。
鸡胸肉，撕成丝，备用。
将以上食材拌在一起，加入鱼露和青柠檬汁调味。因为鱼露是咸的，所以不额外加盐了。
将春卷皮浸入凉水中，大约30s即可拿出。
浸软的春卷皮，把调好味道的食材包好即成。搭配泰式甜辣酱最美味。
《香蕉蔓越莓麦芬》
用料：
根香蕉
克蔓越莓
克低粉
克牛奶
个鸡蛋
克泡打粉
克细砂糖
克面粉
做法：
《香蕉蔓越莓麦芬 》
1.香蕉一根，剥皮，放保鲜袋用擀面仗擀成泥，越细越好
2.黄油40G隔水融化
3.牛奶40g、细砂糖40g、鸡蛋一个搅拌均匀，用面粉筛筛入低筋面粉100g、泡打粉5g，搅拌均匀。搅拌过程不要一直发圈，以免面粉生筋
4.上面材料拌匀以后加入黄油搅拌均匀，拌好的面糊放一边静置10分钟
5.烤箱160度预热3-5分钟，趁这个时间把蔓越莓切碎
6.把面糊倒入纸杯7分满，洒点蔓越莓，入烤箱中层，160度烤20分钟就可以了

PS：以上材料大概6-7个中号纸杯蛋糕分量😘
0507健康餐：海菜豆腐汤
佛系做菜，意外发现很好喝，记录食谱自用
过程中有可以调整的做法欢迎指正交流🐷
用料：
1块豆腐
适量海菜
做法：
①（海菜）泡一晚上换水去盐
②（小红椒碎）（洋葱碎）（蒜末）（香油）炒香放入海菜翻炒，加（一点料酒，不喜海鲜味去腥味）（蚝油）（生抽）（盐）继续翻炒加水煮开
③煮开后放（豆腐），出锅前加点（葱片）下次顺便加点鸡蛋和家里剩下的蘑菇
自制虾米味精
补钙小能手
用料：
虾米少许
做法：
少许虾米用料理机打碎即可
【彩色蛋白糖】
用料：
150g蛋白
100g糖
适量食用色素
几滴柠檬汁
做法：
1.蛋白倒入无油无水的容器中，倒入柠檬汁，先用打蛋器搅打出粗泡，然后一次性倒入砂糖。 2.先用低速搅打至白糖融化，然后开高速搅打至蛋白7分发，提起打蛋头蛋白霜呈自然下垂的倒三角状，有比较长的尖尾巴。 3.然后把蛋白霜分成几份，分别加入喜欢的颜色调匀，装入裱花带中，用小号菊花嘴。 4.烤盘铺油纸，将糖霜挤在烤盘上。 5.另一部分加入果仁轻轻拌匀。 6.用勺子要起，倒在烤盘上即可入烤箱。 烤制：时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。 烤箱提前预热，100℃烤90分钟，熄火后在烤箱里焖30分钟出炉，
放凉后，转入密封袋中保存以免受潮。
香辣牛肉丁
调料：郫县豆瓣，花椒，辣椒，八角，葱姜沫，芝麻，糖盐，红油，白酒，蚝油，醋，老抽，五香粉，香油。
用料：
500g牛肉
100g油
做法：
先炒花椒辣椒八角，葱姜。放郫县豆瓣炒出红油。
放入牛肉，白酒，糖，盐，醋，老抽，五香粉，红油，芝麻，香油
炒25分钟后加芝麻炒匀，出锅。
自制辣椒油
总觉得外面的辣椒油里面放了辣椒精，今天自己做辣椒油，经济又实惠，还卫生
用料：
1斤辣椒面
一块生姜
适量豆豉
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量生抽
适量老抽
适量菜籽油
适量白芝麻
做法：
1把豆豉切碎备用，2把生姜，生抽，老抽，鸡精，味精，白芝麻，切碎的豆豉全部放到辣椒面里
把油烧开，油得多点，分三次泼在辣椒面里面，一边泼一边搅拌，然后就是香香的辣椒油了
年味：外脆里嫩的萝卜丸子
小时候每到过年妈妈总会炸些萝卜丸子，酥肉！长大后就会越来越怀念那个味道，每次做之前总会先给妈妈打电话，按照妈妈的方法照样做，尝试了几次后，就成功了……以下所有材料都可以根据自己的口味选择添加和减少
用料：
2根青萝卜
2个鸡蛋
适量面粉
少量红薯粉
适量盐
适量五香粉
适量黑胡椒
适量辣椒
适量香葱
适量姜
做法：
萝卜切碎备用
准备点小葱增香
我们喜欢吃辣，所以加了辣椒和姜末
红薯淀粉加少许水备用
加入鸡蛋，少许盐五香粉拌匀
加入面粉和红薯淀粉水拌匀，拌好的面糊用手能挤出型，面粉的量要比红薯淀粉多
如图，用手挤出丸子状，再用勺子挖出准备下锅
锅中倒入适量油，烧五成热，大概就是筷子放入冒小泡
炸的时间根据丸子颜色变化，判断是否熟
一般这种情况就是熟了，表面金黄色
出锅了！可以沾一些自己喜欢的调料，也可以拿来煮汤，都是很好吃的，吃不完，可以放冰箱冷冻保存，吃的时候蒸一下或者微波炉加热
金灿灿宝宝最爱的香蕉造型香肠包
我拿着一坨老面在想做什么面包～
西西蹦跶过来——嘛嘛在做啥？
——面包
——我好开心！
——额，你想吃什么(´･ω･`)?
——肉馅派（佩琪里的圣诞节驯鹿的爱）
😓哪里有肉
——那就不甜咯？（我偷偷引导她说个别的）
——我最喜欢香蕉！
🤔🤔🤔本嘛嘛陷入沉思，突然灵光一闪，出现了这款香蕉造型的有肉的面包！
前面刚好做了玉米火腿肠！用起来啊！！！
٩😛ི۶٩😛ི۶٩😛ི۶
用料：
200克老面
2个鸡蛋
20克蜂蜜
20克炼乳
30g玉米粉
5克南瓜粉（增色）
克高筋面粉
1克盐
做法：
所有原料揉成团，分割成等大面团约60-80g，滚圆，盖保鲜膜松弛下
擀成椭圆形，放自制的玉米香肠，挤沙拉酱，仔细捏拢
用手握紧，调整成香蕉的样子～萌萌哒
盖保鲜膜发酵成1.5倍大，入烤箱170度15分钟～如果上色过快加盖锡纸，不能烤糊，不然香蕉就像快烂了 🤣宝宝就不爱了
放凉后冷冻保存，早上拿出来现热热
小番茄火腿红椒法式咸派/Tomato ham and bell pepper quiche
晚上好~~~~关于今儿要发的这个Quiche,中文我也不清楚具体怎么翻译
DICT里我查翻译他们翻译成乳蛋饼,我也看别的网站称为法式咸派...
感觉后者稍微更好听一些..so....就他了！~在法国大家会经常做
而且有时会多做一些冻起来,等不想做饭的时候拿出来在烤箱热一下就可以吃了
下次我会自己亲手做然后上塔皮等的做法哈~~
做法很简单,而且用料在锅内外都比较容易找到！~~
关于这个皮的做法可以参考别人的Shortcrust酥皮的做法,如果自己做的话,擀制的时候一定要薄..因为在家乐福很容易买到Shortcrust酥皮所以我都是买了好多放冰箱,
而且价格也特别便宜大概€0.4左右。。。也不太确定了。。记性不太好..尤其是记数字的东西

因为那天去后院野餐所以在后院拍了几张,光线太强了...都过曝。。
而且在外面也看不清楚到底拍的怎么样....小所以每天南法大概下午4,5点左右的光比较适合拍照
不那么强烈,但是依然还有阳光~~~整体看起来比较舒服哈！~~没拍照的技术只能靠天气了

最近嗓子各种发炎..各种吃药..每次吃完止咳药就困的不行
我全天都处于睡眠的状态...所以太少时间上网...写个blog已经又睡一觉
大家慢慢研究,我先吃晚饭去了...然后吃止咳药然后继续睡...

详细细节图和做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101iuku.html
用料：
（蔬菜材料的选择根据自己的烤盘决定最终的
Shortcrust酥皮：1个
（因为我用的比较小,大家可以根据自己有的模具：多个
火腿：1杯
红椒：半个
葱花：少许
小番茄：100g左右
鸡蛋：2个
淡奶油：1/4杯
黑胡椒：适量
海盐：少许
做法：
将酥皮准备好并压紧整齐的铺在模具内,用擀面杖擀下多余的酥皮后,用叉子在模具内的酥皮表层叉少许洞
烤箱预热200°C后烤10分钟,在这同时准备其他材料：火腿撕碎,葱切碎,红椒切小块,小番茄平分4等分后，将鸡蛋打碎后和淡奶油混合均匀
然后在液体内倒入黑胡椒和少许盐,烤好的酥皮稍微冷却后放入所有切碎的蔬菜后,再倒入调好的淡奶油液体,烤箱预热160°C后再烤15-20分钟左右,液体凝固即可.
炒鸡香的农家姜葱炒鸡
位于鹤山和佛山高明交接的古劳茶山，拥有亮丽风景，天然山泉水等独特优势，吸引了不少游玩的爱好者，爬山之余，当然要品尝当地农庄的特色菜——茶山炒鸡，腌制好的走地鸡，然后放姜、葱、下锅爆炒，那个香字非能言语所能形容。其实，姜葱炒鸡做法简单，在家中也可以轻松复制出这美味。
用料：
半只清远鸡
5片姜
4根葱
4根香菜
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
少量米酒
少量食盐
少量白糖
少量胡椒粉
适量蒜蓉
适量湿淀粉
做法：
鸡肉斩成小块，用食盐、胡椒粉腌底味，再用湿淀粉搅匀，最后倒入少量花生油腌半个小时。
生抽、老抽、蚝油、白糖调成酱汁备用；香菜、小葱切段，分葱白和葱青。
热锅凉油，倒入姜块，小火煎鸡块至定型。
放蒜蓉、葱白段，淋入白酒，大火快速翻炒出锅气。
淋入调好的酱汁，翻炒上色，加少许开水，加盖略煮2分钟，加入葱青和香菜段快炒收汁。
成品，香气扑鼻！
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
10只虾
半头蒜
两片姜
若干葱
一份粉丝
豆豉汁一小碗，蚝油，糖一点点，香油几滴
做法：
把大虾的虾线挑出～用剪刀剪比较省事的～然后直接可以用手就可以完整取出来
先把粉丝用热水泡软泡开然后再处理那个虾的虾线～这样等处理好了大虾粉丝也好了～然后再把大虾用刀背轻拍几下让虾的肉趴下避免蒸熟后虾翘起来
先把粉丝平铺在盘子底部再放虾然后上锅蒸五分钟～要是不熟再加时间我也没注意时间的，
姜葱蒜切末备用～
锅内放油放入姜葱蒜翻炒
翻炒到有香味时加调料豆豉汁那些酱料再加一点淀粉勾芡
这样把蒸好的虾取出再把炒好的酱料浇上去就完成啦
健康红糖果仁面包
用料：
50-100克红糖
500克高筋面粉
5-6克酵母
若干葡萄干
若干核桃
2克盐
和鸡蛋凑够180克牛奶
2只鸡蛋
若干桂圆干
20g花生油或黄油
做法：
所有食材混合除玉米油，果料外放入面包机和面20min
面或好后加入果料及玉米油继续和面15min，取出，整形烤箱发酵80min！取出过筛薄薄的面粉，拿小刀在面团上划几刀
烤箱预热5min后200度中层烤制20你min即可！
必胜客奥尔良烤翅~空气炸锅版
超级喜欢必胜客的奥尔良风味烤翅，外皮焦香但鸡肉却很鲜嫩，回家尝试做了好多次也没能有那个赶脚那个味道那个效果以至于后来我干脆就直接买荷美尔腌渍好的奥尔良鸡翅半成品来烤味道确实一模一样，不过最近买了几次总感觉烤出来的鸡翅有点腥腥的味道，想着或许是因为冷冻的时间过长导致的吧，不论如何一下子无爱了，于是又开始自己琢磨还是买新鲜的鸡翅自己腌渍心里上舒服点，于是几经尝试终于感觉找对了口味找到了赶脚找对了味道，现在把方子分享给大家！和我一样钟爱必胜客奥尔良烤翅的同学们拿走不谢！
用料：
你喜欢的量鸡翅
多多哒奥尔良鸡翅腌料
少许生抽
一点点料酒
适量淀粉
做法：
鸡翅洗净沥干均匀扎孔倒入密实袋，加入所有的腌料密封好，各种蹂躏，各种蹂躏，让冰箱冷藏30分钟，其实我感觉冷藏时间长比较入味，如果实在时间不允许其实无间断蹂躏5-10分钟也是可以的，味道也不错滴
空气炸锅220度预热4-5分钟后顺序码入鸡翅，设定10分钟220度，中间翻一次面，成品双面是橘色滴，皮往外滋滋的冒油就可以装盘享用啦！
极简 牛油果冰淇淋
一颗牛油果的无限吃法
（做完当天吃，冰凉了就能吃了。放太久牛油果会氧化！）
用料：
1个牛油果
200-300ml牛奶or奶粉
1-2勺蜂蜜
随意奥利奥碎
做法：
准备：                                                               🥑一颗牛油果，🥛冲奶粉200ml左右。   （用纯牛奶一支就行，奶粉奶味可以调得更浓一些，看个人喜好。想要奶味淡就用一支纯牛奶就可以了）（不喜欢奶味的就放清水200ml就行了）
牛油果和牛奶投入榨汁机。榨个30秒-60秒，呈浓稠绵密状。放入容器。                    🍯牛油果本身没有甜味，喜欢吃甜甜的冰淇淋的话，可以按自己口味，拌入适量蜂蜜。（想放奶油的可以放奶油，我的没放，因为觉得牛油果本身的口感就很厚实了）。      进冷冻室冷冻2小时。
2小时后，从冰箱取出。投入奥利奥碎。（吃的时候再放，就是脆脆的！冷冻之前就放的话，口感不脆）把奥利奥搅进去，有点像麦当劳的麦旋风😂😂😂 想切点草莓or什么水果都可以投入。健康美味！
酸萝卜
家婆种的萝卜好甜好好吃！
一下拔了好多！
开启酸萝卜之旅！
用料：
3根白萝卜
3斤白醋
2斤冰糖
一小把小米椒
一小把片姜
两调羹料酒
适量盐
做法：
萝卜洗干净！
横三竖三，切条！
用盐腌制大半个钟！滤掉水！
用砂糖腌制大半个钟！滤掉水！再加点糖再腌制半个钟！
小米辣对半切开！姜切厚片！
个人觉得有加了姜有种特别的味道！
滤干水的萝卜加到醋里！
冰糖铺面！两三天后即可食用！
鲍鱼萝卜炖牛腩
用料：
250克牛腩
半个青萝卜
3勺鲍鱼酱
2汤勺生抽
1茶勺淀粉
1个八角
1瓶盖料酒
4粒花椒
1段葱白
做法：
牛腩焯水，冷水大火，加一瓶盖料酒，3片姜，水滚撇沫，再煮5分钟，水倒掉。
另起锅放少许油，中小火，加花椒八角葱白，爆香后把牛腩放下去翻炒，微微变色后，加500ml开水，我加了隔壁锅的排骨汤。
萝卜切1cm厚片，我放了8片，水位正好可以盖过食材。挖了三勺小鲍鱼酱进去。
盖盖中小火炖40分钟。开盖会看见水快煮干了，用生抽加淀粉调个薄芡，倒进去炒到收汁就好了。碰到八角时把八角捞掉。

萝卜用青萝卜白萝卜都一样。没有鲍鱼酱用瑶柱丝或者豆瓣酱都可以，用豆瓣酱的话后面不要再加酱油。
酱油乳鸽
这个菜是我妈妈教，简单而味道好～其实这道菜食材份量我都是随心放，根据自己喜好。而且我家做菜都是用红片糖，我妈说比较健康，不知道是不是，反正我家只有红片糖～
用料：
1只鸽子
半块红片糖
2片姜
1勺料酒
小量盐
淹鸽子一半酱油
做法：
先把鸽子洗净，然后停干水。锅里倒油，放两片姜片，把乳鸽煎至两边金黄。
往锅里倒入料酒、红片糖（红片糖要敲碎）、酱油（我一般都是淹过乳鸽一半），盖上锅盖闷一会，翻面继续闷3
闷到酱汁变浓稠洒点盐，把乳鸽盛出来温热的时候切块，把酱汁铺面倒进乳鸽，如果乳鸽不熟，可在放电饭煲闷一下，洒上葱花，就完成！
巧克力熔岩蛋糕
来自艾立夏厨房的配方
用料：
90g黑巧克力64%
90g无盐黄油
两个鸡蛋
25g糖
30g低筋面粉
做法：
准备好材料
无盐黄油和巧克力隔水加热融化
在模具里涂一层黄油，预热烤箱200度
鸡蛋加入糖搅拌均匀，倒进融化的巧克力液中搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀
装入模具，放冰箱冷藏20分钟
送进烤箱8分钟，脱模即可食用
蒸菜
用料：
面粉
莴笋叶
油
盐
做法：
洗菜，控水
切成小块
上蒸锅，用干蒸布，烧水同时菜拌面
菜拌面，均匀撒面粉，裹匀即可
均匀撒油
水开上汽后将拌好的菜上屉，中间扒开一个小窝窝，盖盖蒸4分钟
拨散，不关火，撒盐，搬匀后关火
快速转移到另一容器中晾凉，可再加油增加香味，吃的时候可以加蒜泥，麻油或者老干妈
香酥孜然鸡肉酥饼，超多汁，手抓饼解锁
☀手抓饼n 种吃法中最喜欢的一种，外皮酥脆爽口，里边超多汁，咬一口下去好满足，无需揉面，平底锅就搞定的香酥孜然鸡肉酥饼。
🍁最近看到好多集美在做，看着我口水直流，必须安排上！
用料：
一块鸡胸肉
一勺孜然粉
一勺奥尔良粉
一勺老抽
一勺料酒
一勺蚝油
一勺生抽
半勺白糖
一勺淀粉
一勺黑椒酱
两张手抓饼
做法：
准备食材
鸡胸肉切粒，加入一勺孜然粉
一勺奥尔良粉
一勺老抽
一勺料酒
一勺蚝油
一勺生抽
半勺白糖
一勺淀粉
一勺黑椒酱
搅拌均匀，腌制半个小时
加入蔬菜丁
搅拌均匀！
手抓饼对半切。包入鸡肉！收口
平底锅刷油放入酥饼煎
煎至两面金黄
出锅
开吃
酱油炒面（水波蛋）
工具阵容庞大！😉汤锅煮面、炒锅炒葱油、料理机煮水波蛋
用料：
面条
葱油：
油
葱花
生抽
老抽
水波蛋：
个鸡蛋
柠檬汁或醋
葱花、芝麻
做法：
面煮熟不点冷水。同时炒葱油，炒好将葱花沥出扔掉。料理机煮水波蛋，98度后放入鸡蛋、柠檬汁2分钟即可。面捞出放入葱油锅拌匀盛出，放上水波蛋，撒上葱花、芝麻
快手健康欧包
其实面包很多都是高油高糖的，外面买的还有添加剂，更不健康，自从找到了安闹闹的闹厨房这个8分钟绝密欧包的方子后，打开了健康面包的新世界。其实国外真正的欧包相当于国内的馒头，我们是蒸的，外国人是烤箱烤。我妈妈血糖高，以前经常面包店买全麦面包，其实都不是全麦。自从吃过我这款面包，每周要求来一个，切开后放速冻箱保存，要吃了拿出来烤箱或者微波炉回温下，跟我爸两个人能吃一周，健康又美味。想要口感好的可以减少或者不用全麦粉哦，建议稍微放点全麦粉，多吃粗粮身体好。这个方子需要用到铁铸锅，如果家里没有的话用做蛋糕的模具也行，加层锡纸呗，这个方子我用的是酷彩24cm的珐琅锅
用料：
700克全麦粉
200克高筋面粉
24克鲜酵母
666克水
18克盐
做法：
把所有材料混合，不用啥手套膜之类的，揉均匀就行，我放厨师机揉两三分钟就行
面团放发酵箱27度第一次发酵至2-2.5倍大，拉起来呈蜂窝状，这个时候把珐琅锅放进烤箱中下层，预热220°
撒上面粉，倒出来直接揪起一角落折叠上去
如图所示，把四周都揪起来盖上
稍微捏一下翻过来
正面就是这个样子，稍微整下形状
烤箱温度达到220度后拿出珐琅锅，切记一定要小心，温度很高，不要被烫伤啦！直接把面团丢进去就行
用割刀割出自己喜欢的形状
盖上盖子直接放入烤箱220°烤20分钟
到时间后去除盖子继续烤18分钟
这个就是到时间后的欧包
这个割法不一样
放凉切片后就可以直接吃啦，刚出炉的时候表面是脆脆的，如果喜欢软的口感稍微凉一会就给它密封了，这样水蒸气会软化面包表面
吃不完放入速冻箱密封保存，要吃了烤箱直接加热或者微波炉加盖后加热就可以吃啦，切记是冷冻，不是冷藏啊！！！
少油的煎鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
1滴油
做法：
锅内倒入1~2滴油，刷子刷均匀;小火加热。
打入鸡蛋，至鸡蛋表面凝固，翻面。
两面煎至金黄，便可盛入盘中。真香，开吃😋
青菜肉丝鸡蛋火腿炒面
用料：
2个鸡蛋
适量青菜
适量肉丝
2人份面条
适量火腿
适量（可不用）剁椒
1勺老抽
1勺蚝油
小半勺（可不用）郫县豆瓣酱
2勺生抽
半勺糖
少量生粉
适量油
做法：
将肉丝中加入少量盐、糖、酱油、生粉，拌匀待用，火腿切丝，另外拿一个小碗，放入所有调味料，搅拌均匀。
打2只鸡蛋，加点水，锅中放油，将鸡蛋炒熟，盛出，再向锅中放入油，将肉丝炒熟，盛出。
锅中倒入稍微多点的油，炒青菜，再将火腿、肉丝、鸡蛋倒入。
将面条煮至7分熟即可，盛出过凉水，向面条中加入少许油，防止面条粘连。
将面条倒入锅中，将拌好的调味料倒入，用筷子搅拌均匀即可关火出锅。
南瓜蒸糕
懒得写字看视频哈哈哈一次成功一点不难
用料：
克南瓜大约90
克低筋面粉35
个鸡蛋1
配方奶40ml左右
做法：
看文字
咔咔就是打
分两次加面粉然后加一次打1分钟最后是这样细腻的糊
看图片文字
看图片文字
冷水上锅蒸20min焖5min出锅脱模ok
口感绵密奶香甜，好吃😋
青柠养乐多茶
用最爱的柠檬养乐多（水果）茶  迎接夏天

上一次喝还是去年的夏天，最近特别爱捣腾，于是想到自己做一杯。

我没有加水果 也没有加任何增甜的 味道很不错呢
用料：
1-2个青柠
1个百香果
150ml绿茶
1瓶养乐多
芒果 西瓜 草莓 看个人喜欢水果
做法：
因为一会要睡觉 就泡了小半杯绿茶 滤掉茶叶 放凉 
然后准备好的材料都放进去吧，我只放了一个小青柠 。
香菇火腿意大利面
我本身很喜欢研究其他国家的菜。让我最喜欢的，其中一道菜就是意大利面，这道菜的做法很丰富，用料也可以自由调节。今天呢，教大家做的这道菜是香菇火腿意大利面。我个人觉得香菇和洋葱搭配起意大利面，可谓是绝配。因为香菇和洋葱的味道都是特别的浓郁的味道，可以大大地激发意大利面成品的味觉享受。
用料：
两人份意大利面
5朵香菇
一个洋葱
一根火腿
7勺番茄酱
适量食用油
适量盐
适量清水
做法：
锅内水烧开，放入少量盐，下意大利面。（约15~17分钟）
意面煮至比开始胖了约一倍就OK
或者自己尝一下
同时，准备好清水。
火腿、洋葱切丁。（番茄酱我用的家乐）
冷锅倒油（稍多些），下入香菇，翻炒一小会儿。
下入洋葱，火腿，加入适量盐。
加入番茄酱（按个人口味），翻炒均匀。
ok 酱料就完成啦！
将煮好的意大利面，捞出到提前准备好的清水中。（可以看一下，意面在煮熟之前和煮熟之后的对比。）
将过水的意面放到炒好的酱料中，拌匀即可装盘啦！
在装盘时，可以焯水两朵西兰花做摆盘用。
好啦，这道香菇火腿意面就做好啦，是不是很简单呢，大家快点动起手来吧！然后如果喜欢这道菜的朋友，记得要点赞或者收藏哦。同时如果有什么问题的话，可以在下方评论，大家一起来探讨。
【快手辅食】蔬菜饼（8m+）
#快手辅食# 蔬菜饼（8m+）：凯恩很喜欢吃面食，不好好吃饭的时候我也会拿一些饼呀糕呀馒头什么来补充碳水化合物，软软的还适合宝宝练习咀嚼。饼里混合其他蔬菜，15分钟就能完成的辅食，对付不爱吃蔬菜的宝宝不妨试试这个新招？
用料：
1朵西兰花
5片胡萝卜
1颗圣女果
2片菠菜叶
10克面粉
少量油
做法：
准备食材：西兰花1朵，胡萝卜5片，圣女果1颗，菠菜叶2片。
锅里水沸后加入西兰花和胡萝卜煮3分钟（这两样比较难熟），再放入菠菜和圣女果煮10秒。
圣女果去皮，西兰花去梗，全部切碎。小宝宝咀嚼力不够可以混合打泥。
准备面粉10克。
把所有碎末倒入面粉中搅拌，加非常少的水至没有干粉就可以了。
不粘锅倒少量油稍微烧热。
将面糊倒入锅中，用勺子压薄压均匀。
煎至饼能脱离锅时翻面。再煎一会出锅。
南瓜鬼脸夹心饼干
一年一度的万圣节即将来临了，随着烘焙在我们国内越来越火热，一些西式的节日也离我们越来越近。据说万圣节的由来是在公元前五百年时，居住在爱尔兰、苏格兰等地的人们相信，往生人的亡魂会在10月31日这一天回到生前所居住的地方，并在活人的身上找寻生灵，以获得再生的机会。当地居民因为担心鬼魂来夺取自己的生命，故当10月31日到来时，会将所有灯光熄掉，使得鬼魂无法找寻到活人，并打扮成妖魔鬼怪以将鬼魂吓走。
随着时间的流逝，万圣节的意义逐变得含有喜庆的意味。因此现在象征万圣节的妖怪及图画，都变成了可爱又古灵精怪的模样，如南瓜灯笼（Jack-o-Lanten)、巫婆等。喜爱发挥创意的人们，在这一天则极尽所能的将自己打扮得鬼模鬼样，为Party做一些古灵精怪的美食，让鬼节变得趣味多了。
刻南瓜可是一个功夫活，我们要省点劲，又想要来点节日气氛的。那就试试这款饼干吧，虽然外形恐怖，但味道很棒，很酥很香。
用料：
107克黄油（奶油）
155克中筋面粉
45克糖粉
80克牛奶黑巧克力
12克动物鲜奶油
5克黄油
做法：
将室温软化黄油加糖粉拌匀，再用手动打蛋器打至松发，膨胀
加入面粉，用橡皮刮刀将面粉及油充份拌匀
取一张大的保鲜膜，将面团放入其中，再在表面覆盖一张大的保鲜膜。用擀面棍将面团擀成3mm厚的长方形
将擀好的面片，移入冰箱冷冻格里，冷冻至变硬
约半小时后，将面片取出，用圆形的切割器，或是其它圆形的模具，将面团切割成圆片形。将切割的边沿做为南瓜的柄贴在圆形上方
回温后的饼干，变的有些软了，取一根汤匙，在南瓜上按压出条纹状，尽量按深一点，但不要压断了。将处理好的饼干，连同烤盘，再度放入冰箱冷冻室里
重新冷冻过的饼干，再度取出用锋利的刀刻出南瓜的眼睛，鼻和嘴，再在嘴部贴上几块方形的面片做牙齿状即可
刻好的样子
烤箱170度预热，中层烤8-10分钟，在旁边看着，微有上色即可以了
烘烤完成的样子
再用以上方法烤一些普通圆形的饼干做底部
饼干烤好后，放在烤网上放凉，开始制作巧克内馅
将巧克力切碎，黄油切小块，加入动物鲜奶油。隔40度温水搅拌融化成浆
再隔冷水搅拌降温，至成半凝固状
将半凝固状的巧克力浆涂在圆形的饼干上，再盖上一块南瓜脸谱饼干即完成
待巧克力完全凝结后，即可把饼干收到保鲜盒内保存了
红豆薏米汤
用料：
50克薏米
50克红豆
200水
做法：
大火煮开，转小火30分钟
把煮好的水倒在器皿里就可以了。
米不要倒掉还可以煮好多次。


直到米烂为止。
当然米也可以吃。
芦笋两吃：用芦笋做两道汤，解春困好方法
最近芦笋大量上市，要吃其简简单单的鲜美风味，可以参考我们之前介绍的芦笋三吃。今天教大家用芦笋做两道汤菜，因为分别会加入到蛤蜊、黑木耳以及少量中药材，对于疏肝理气、提神醒脑非常有用，是战胜春困的一剂良方。
用料：
300克芦笋（五味子芦笋汤）
320克芦笋（天麻芦笋汤）
300克猪肉
30颗蛤蜊
160克姬菇
适量姜
适量香菇
15克五味子
15克甘草
50克黑木耳
30克天麻
适量生抽
适量麻油
做法：
五味子芦笋汤。把五味子和甘草放入料包；把处理好的芦笋切成段、香菇和猪肉切成片；
热锅起油，放入香菇炒均匀，倒清水，放入肉片、文蛤、姜片、芦笋和料包，大火煮沸后，调小火继续煮至芦笋变软，加一些盐调味即可。
天麻芦笋汤。把天麻装入料包，锅里加净水，煮沸后调小火焖煮30分钟；
把洗净的姬菇放入沸水中，汆烫一下；
取出天麻料包，把芦笋、黑木耳和姬菇放入锅中，待水煮沸后，加盐，胡椒粉，倒一些生抽和麻油调味，搅拌均匀即可。
热红酒🍷
冬天可以喝温热的，暖身暖心。
夏天可以冷藏喝冰的，清爽无比。
用料：
半瓶红酒
半个苹果
半个梨
半个橙子
半个柠檬
8粒丁香
1根肉桂
几粒枸杞
6颗冰糖
做法：
所有材料洗净切片放入锅中，丁香可以插在橙皮上
倒入半瓶红酒
煮开后小火10分钟
果香酒香四溢，冬天喝温热的很温暖
仔姜爆鸭
下饭必备神器
用料：
半斤左右仔姜
1只（2斤左右）白条鸭
4勺料酒
2块冰糖
2瓣大蒜
1勺豆瓣酱
20粒花椒
10个干辣椒
半勺老抽
1勺耗油
小半勺鸡精
做法：
超市买的白条鸭，清水冲洗干净，用镊子把毛撵干净；切块，泡出血水，清水多冲洗几次，直到水基本清澈即可
备料:姜切片、大蒜对半切开、干辣椒剪段
去血水腥味：准备一大锅冷水， 放入鸭肉，放大葱，花椒，干辣椒、生姜边角料块、3勺白酒，
大火煮沸两分钟，倒出，用清水冲洗一下，冲去血沫，捡出配料
炒糖色：起锅烧油，油冒烟放入冰糖，转小火，用锅铲慢慢画圈，直到冰糖炒化，开始冒泡即可
沿锅内侧慢慢倒入鸭子，炒出糖色（注意爆油）
将鸭肉推到一边，锅斜着，油全都汇集到一块，放1勺豆瓣酱、大蒜、花椒、干辣椒段，翻炒出香味
再将鸭肉和配料翻炒均匀
沿着锅边倒入一勺白酒或料酒去腥
放入1勺耗油、2勺生抽、半勺老抽炒匀
倒一瓶500ml以上的啤酒，没过即可（加开水也可）
大火烧开，撇去浮沫，放入适量的白胡椒粉，盖上锅盖，倒入切好的姜片，拌匀，文火慢炖
炖至水剩余三分之一(20分钟左右)，准备起锅
起锅之前放鸡精，拌匀装盘即可
盐煎五花肉
爱吃肉，又超简单。
用料：
克五花肉
做法：
1. 五花肉切片，厚薄随意，洗净晾干。
2. 放肉入热锅，肥一些的先放，小火煎。
3. 肉铺开放均匀，用筷子经常翻翻。
4. 煎至两面金黄，锅里出了很多油即可。
5. 把油沥干留在锅中，撒上盐粒出锅。
（可以用锅中的油，炒个小青菜）
素鲍鱼（香菇🍄）
用料：
1勺蚝油
10朵香菇
2勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
半碗水
做法：
香菇洗净去蒂
中间改花刀
水开放入香菇
煮两分钟捞出
两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀
油热下入蒜末、香菇
煎至两面微黄
倒入料汁
收汁撒上葱花出锅😎
紫甘蓝拌香菜-简单易做又好吃的素菜，快点来！
蔬菜是我们餐桌上常见的菜品，蔬菜如何搭配，如何能做出好吃的味道，这是一门学问，也是一种技巧。如果你愿意，请跟着我来学，从最简单的蔬菜开始。

今天给大家分享-紫甘蓝拌香菜。
用料：
片紫甘蓝
滴白醋
克盐
克白糖
香醋
做法：
紫甘蓝切成丝，靠近根部尽量切细，香菜切成段，用净水洗净沥干，撒适量盐先把紫甘蓝腌渍片刻，倒出渗出的水分。
倒入香醋、白糖、鲜酱油拌匀。
酸萝卜老鸭汤
早上吃点浓郁酸爽或者辛辣发汗的，任督二脉都通了，豪气能冲天～
#注定不是甜口党啊喂，吃块甜点更想睡啊喂
用料：
一只 约3斤鸭子
一包 350克老鸭汤炖料
切片 约50克姜
适量料酒
做法：
1.5公斤左右的老鸭洗净待用
500ML沸水加入姜片和料除腥3-5分钟，老鸭洗净沥干待用。
将老鸭重新放入3公斤左右的沸水中，加入350ML酸萝卜炖料。
大火烧开8分钟，文火慢炖1-2个小时。直至老鸭肉骨脱离。
可以开吃啦～就这么简单！
熏鱼
用料：
1条草鱼
1根葱
1个姜
5个蒜
两根小葱
两大勺料酒
两勺盐
2个八角
2个桂皮
3个干辣椒
2片香叶
8颗冰糖
半小碗花雕酒
5大勺老抽
半小碗生抽
做法：
将鱼洗净，切成指头宽的片，放入葱花、蒜粒、姜丝和料酒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
准备小葱、冰糖、香叶、八角、桂皮、干辣椒、姜片、酱油、生抽和花雕酒，调卤汁。
上稍微煸炒一下调料，加入开水，待水煮开，加入半碗生抽，两大勺老抽，一勺蚝油，煮开后加入小葱出锅，倒入半碗花雕酒，静置。
待油热了，取出鱼，要一片一片的炸，否则会粘连，待炸定型后捞出
炸的过程中轻轻推动鱼块，防止粘连
待所有鱼片都炸完，开大火，再复炸一次
炸好后捞出放入卤汁浸泡20分钟，捞出即可
玉米面包
用料：
适量，表面装饰玉米碎
350g(70%)高筋面粉
150g(30%)黑麦粉
30g(6%)砂糖
8g(1.6%)盐
5g(1%)干酵母
300g(60%)水
50g(10%)黄油
100g，馅料奶油奶酪
做法：
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开光滑面膜即可
室温30℃，发酵50分钟
将面团分割成100g/个
滚圆，松弛20分钟
将面团排气
包入奶油奶酪
将接口收紧
表面刷上水分
粘上玉米碎
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
发酵好，盖上烤盘
以烤箱温度上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟
酿鸡蛋
用料：
鸡蛋，肉馅
做法：
鸡蛋打散，舀一汤匙
放入肉馅
翻边
完成
苦瓜牛肉炒饭
用料：
2个苦瓜
500g牛肉
3人份已焖熟的米饭
1小碟虾米
适量葱花  蒜头
做法：
苦瓜切片
装碗备用
牛肉切薄片  加入适量盐 味精 1勺沙茶酱搅拌后   腌制5-10分钟备用
虾米备用
切葱花 蒜头切碎 备用
蒜头碎  虾米 用热油爆香至金黄色
再加入葱花爆香
放入苦瓜片 可加一点盐
翻炒至苦瓜变成黄绿色
腌制好的牛肉 大火炒至七八分熟
再小火炒至全熟 与苦瓜片混合
加入已焖熟的米饭翻炒
炒匀入味即可盛好上桌了
香喷喷的苦瓜牛肉炒饭可以吃了
苦瓜软又带点脆 牛肉香嫩  
虾米很香有嚼劲
米饭吸收了以上东西的汁 
超好吃
腊八粥（3-4人份）
俗话说，过了腊八就是年。这里我七拼八凑出来的腊八粥，材料有：糯米，薏米仁，黑豆，核桃仁，桂圆，大米，黑糯米，绿豆，花生，红枣共10样，凑成个十全十美[耶]。大家也可以放莲子，红豆，小米，百合等。
用料：
20克糯米
20克黑豆
20克薏米
2颗红枣
20克花生
20克大米
6颗桂圆
20克血糯米
20克绿豆
20克核桃仁
20克冰糖
做法：
准备好各种杂粮。
难以煮烂的食材放温水中泡30分钟（像薏米仁，绿豆，黑豆），再放网篮里洗净。
把材料放入主锅，再加入1000克水，盖上盖子及量杯盖，设置45分钟/100度/反转小勺烹煮。
程序结束，盛出享用吧。
鱼香嫩豆腐
用料：
适量猪肉
适量姜、葱、蒜
1盒豆腐
1个红椒
做法：
锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花炒香。
注入清水半杯，加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、蚝油，及豆腐。
中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
一碗杂酱面
喜欢自己下的小面，从调料都是自己制作。一碗好吃的小面可以带汤一起喝掉。
用料：
1份面条
做法：
香菇、豆干、黑木耳切粒
锅里下油炒香姜蒜末
肉末炒香
再放入香菇豆干黑木耳
加入甜酱黄豆酱老抽，水一起闷煮
起锅时放入水淀粉
装盆
香
美味
味噌罗非鱼配日本汁
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 味噌罗非鱼配日本汁  ”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://www.xinweicook.com/front/product/5530816cf65d813506c75f7f
用料：
盐
黑胡椒
橄榄油
柠檬
香菜
味噌
罗非鱼
日本汁
香料包
蔬菜包
混合生菜
做法：
味噌加少许水稀释成糊状，罗非鱼切四片，在每块鱼的两面均匀的涂上味噌，腌制约5分钟。
番茄去芯切小块，大蒜香菜和火葱切末，将以上食材放入一个容器中，倒入1/3橄榄油，1勺盐，1勺黑胡椒，将柠檬挤出汁撒入容器中，搅拌均匀。
秋葵切斜片，甜豆可根据个人喜好去皮取出豆子或者焯水切段均可。
平底锅大火烧旺倒入1/3橄榄油，放入秋葵和蟹味菇，调小火翻炒2分钟，撒1勺盐，1勺黑胡椒调味，取出待用。
平底锅简单擦拭之后倒入剩余橄榄油，放入罗非鱼，中火煎鱼的两面共5-6分钟，装盘待用。（在不用翻面的时候可加盖锅盖防止热油飞溅烫伤）
将番茄莎莎倒入装有罗非鱼的盘子中，撒上混合生菜，小红萝卜片，秋葵，蟹味菇和甜豆，浇入日本汁，即可享用！
洋葱牛肉手抓蛋饼
晚餐，图片有点丑，主要是馅料太多，饼又被我戳破了，包不上了😳
用料：
切丁一小把牛肉，熟
切丁一小把洋葱
一只鸡蛋
一张手抓饼
做法：
先把熟牛肉切丁
然后生洋葱切丁
手抓饼我是用的超市买的
放到锅里摊熟
鸡蛋我是先摊成了蛋饼，其实用两个蛋比较好，一个蛋太小了，不过我晚上不想吃那么多
然后应该是把蛋皮先放在手抓饼上，然后放牛肉和洋葱丁，不过，我因为之前摊好了不好放，所以就反过来啦。最主要是因为那么买来的手抓饼好油，而且很软不成型，跟我以前用的不一样，所以估计错误了。
好啦，现在可以吃了，非常好吃，哈哈哈。主要是洋葱很脆很甜，一定要用比较饱满的那部分，比较干瘪的薄皮就不要放了。
成品
想思红豆"苏"
红豆生南国，春来发几枝。
愿卿多采撷，此物最想思。

既然是春天，思春的季节？其实我不知道，只知道有个人心情不好，只知道因为这样钡叔也会心情不好，还知道钡叔闲来无事，就做了些红豆酥。
用料：
#油皮
160g普通面粉
40g低筋面粉
60g细砂糖
90g蒸馏水
80g花生油
#油酥
220g低筋面粉
90g黄油
30g花生油
#馅料&其他用料
适量(钡蜀黍是用的370g，但推荐400g)红豆馅
适量黑白芝麻
1只鸡蛋用量全蛋液
做法：
油皮混合糅合均匀，盖上保鲜膜，醒面30min。
油酥中的黄油室温软化(其实钡叔是用了70℃左右的水隔水融化了一部分的黄油再软化的= =)，打发成羽毛状。
加入面粉和花生油，油酥混合糅合均匀，盖上保鲜膜，醒面30min。(用手死命搓吧骚年，不然几乎永远都不可能吧油和低粉混合均匀！)
油皮、油酥分别按分量捏成小团(油皮14g/块，油酥10g/块)，搓圆(强迫症的童鞋们可以继续搓你们的正方体= =，不过钡叔我就撒豆成饼了)
把油皮碾扁(友情提示，用手心碾吧，超好用的！)包上油酥，包好口子，盖上保鲜膜，放置15min左右醒发。
把步骤5做好的酥皮向上下擀开。
卷起来吧，想猪肠粉那样，不过你要是做到猪肠粉那样薄，就不会继续碾了... ...
与卷的方向垂直碾开，嗯，再次卷起来吧~(by the way，钡叔一直想做中华小当家那个龙卷鱼翅肠，也在准备之中)卷好后醒面5分钟够了(做的慢的亲们，甚至不用醒面都可以了~)
你觉得我会怎么对待这个小胖墩呢？(最多就是搓圆按扁嘛)真的就是搓圆了(混合均匀)，按扁(为嘛不再碾多几次，因为，两次够了，再碾下去肯定会穿洞的)。
锅里加点花生油(很少就好，多了不好吃不要怪钡蜀黍TAT)，加热，放入红豆沙，稍微炒下，稍微弄干水分(根据这次经验来说，还是自己做红豆沙最好噢，至少味道不会太甜也不会淡)，把红豆沙压成块(友情提醒，15g/块)。
用步骤9中的小胖皮子包好步骤10中的红豆块，收口朝下，整好形状，放在油纸上。
涂薄蛋液，撒适量芝麻，扔进烤箱吧- -
还不烤？等运到啊？！(160℃，35min)
简单快手早餐【叉烧鸡蛋土豆饼】
昨晚上还剩一些叉烧，不如把它和在土豆泥里煎饼解决掉吧，没想到还挺好吃的。
叉烧可用其它肉类或海鲜类代替，也可以加入适量的胡萝卜、玉米粒，营养和味道会更丰富哦。
用料：
2个（去皮后约200克）土豆
约100克叉烧
2个（约100克）鸡蛋
约25克低筋面粉
约1～2克盐
少量油
做法：
土豆洗净去皮切块，水开后放入蒸锅；
蒸约10分钟，筷子可以轻松搓入即可；
叉烧放入绞肉机；
搅成叉烧碎粒状；
分别加入蒸熟的土豆、鸡蛋、低筋面粉和适量盐和油；
搅拌成均匀的土豆泥；
用刮刀把搅拌杯壁的粉刮干净拌匀；
不粘锅放少许油加热，勺入适量土豆泥煎；
可盖上锅盖焖一会儿；
煎至底面焦黄时，用一小勺子辅助铲子翻面；
继续煎至另一面呈金黄色即可；
盛起享用。
酸梅蒸马友鱼
马友鱼，也叫午笋鱼，其不饱和脂肪酸含量丰富，肉质鲜美口感细腻，民间素有“一白仓，二马友”之说，是广东地区很受消费者喜爱的名贵鱼类之一。马友鱼脂肪含量较高，很适合用酸梅蒸，入口鲜香不腻。
用料：
1条马友鱼
2颗酸梅
适量姜丝
适量葱丝
少量香芹
3个小米椒
少量蒸鱼豉油
适量油
做法：
姜、葱和小米椒切丝，香芹切段备用，将马友鱼去除麟、鳃和内脏，洗净，将鱼切开两边但鱼背保持相连，鱼身可适当打花刀，以便更入味，酸梅弄碎用少许油搅拌，涂抹整个鱼身，腌制10分钟。
用姜丝铺在鱼肚下及鱼身上，蒸锅放水大火烧开，将鱼放入锅中，改中火蒸8分钟。
8分钟后开盖，将辣椒丝和香芹段撒在鱼身上，再蒸一分钟。
关火，将蒸好的鱼碟取出倒掉碟内的水，撒上葱丝，浇少许蒸鱼豉油，烧开锅将少许热油淋在鱼身上，开吃了！
升级版蛋炒饭
饭，剩多了，怎么办？
买材料让它变身˞͛😏˞͛
①白米饭要煮得合适，不能太干，也不能太湿，完全冷却后再放鸡蛋，盐，用手抓均匀，让每一颗米都包裹着蛋液。腌制15分钟最佳，不用放酒。
②其中火腿肠可以换成瘦肉粒，或者添加胡萝卜粒，加点葱等材料，自由发挥，最重要是不要喧宾夺主，配料不能多过饭。
③我这次做的饭只用了油盐，简单，也很好吃了。
④想要蛋炒饭金黄，选的蛋黄要够黄，不然饭炒出来还是白白的，不好看。
用料：
3个鸡蛋
家用碗4碗米饭
适量盐
适量豌豆
一根玉米
适量火腿肠
半根青瓜
适量油
做法：
热锅热油先爆炒豌豆玉米，不用放盐，炒到差不多断生——因为这两个材料相对于青瓜火腿肠比较难熟，所以先炒。
加入青瓜粒，火腿肠粒，大火翻炒，放盐炒熟。装起来，待用。
热油下锅，中大火，慢慢翻炒，让饭里的水分慢慢蒸发，炒到最后是米饭能有些跳起来，是最佳，此时的米饭干爽中带水分。——火太大容易干，火小了米饭湿，不好吃。
炒好米饭不用装起来，把刚才炒好的菜一起下锅，炒均匀即可。
酸爽系：腌制辣白菜
辣白菜腌好后酸酸的辣辣的，配粥超好吃，自己腌制很健康～鱼露等可能有潜在健康风险的配料，自己做就省略了。用的配料都是市场上随处可以买到的原始食材。
用料：
1颗白菜
1个梨
1个苹果
食指长白萝卜
半量杯糯米粉
适量盐
适量辣椒面
做法：
一颗白菜洗干净，竖着分成四份，每片叶子掀开均匀撒盐涂抹，放到冰箱里冷藏一会儿出水。冷藏2小时的话，直接挤干水份即可开始腌制。冷藏一夜的话，需要用清水洗洗，自己尝下咸淡，咸了在水里再泡一会儿，再挤干。
半量杯糯米粉加5倍水先化开，之后边中小火加热，边搅拌，很快，锅里就会出现冻状物体，继续搅拌均匀，粘稠之后关火。加入辣椒粉，自己把握量，喜欢吃辣就多放一些。看我这次没化好就加热了，所以出现了结块，凑合用着了……
苹果、梨、白萝卜、姜，搓成细茸、泥状。我是先切块，然后扔进料理机打成泥。
辣椒糊放凉后和配料泥混合在一起。
跟抹盐的步骤一样，把配料糊均匀地抹在每一片叶子上，放入密封盒，常温下放一天（注意盒子别装的太满，发酵后会产生气体，如果装太满的话可能会溢出液体），然后放入冰箱冷藏几天，就可以开始吃了。
黑芝麻糖
家里很多黑芝麻吃不完就要坏掉了，所以就想做成我喜欢吃的黑芝麻糖，做出来的味道棒棒哒非常好吃😊香脆酥，孩子们特别喜欢吃😊黑芝麻的作用有很多有润肠通便防便秘的作用，黑芝麻可以乌发补肾又可以补肝肾 润五脏 益气力 长肌肉 填脑髓所以非常适于正在生长发育的孩子们，当然也适合孕妇和脑力工作者。
用料：
190-200克黑芝麻
120-130克冰糖（黄冰糖）
做法：
第一步炒糖，小火把糖炒化
第二部倒入黑芝麻翻匀一直保持小火状态不要炒糊了，我用的是炒好的熟芝麻，快速趁热整形
第三步趁热整形完毕切块，凉了再切块都碎了，所以做黑芝麻糖速度一定要快
完工😀装保鲜盒里随时吃随时拿。
沙茶牛柳
用料：
牛肉
1大匙沙茶酱
菠菜（或芥蓝）
少许酱油
1大匙酒
湿淀粉
姜丝
色拉油
1大匙蚝油
2大匙水
做法：
腌制：酱油少许，酒，湿淀粉，姜丝，色拉油。牛肉切片（刀与纹路呈直角），腌制半小时以上
菠菜切段入滚水（水中加入少许盐和油）烫30秒，捞出过冷水后沥干水分装盘
锅内放入适量油，烧热后将牛肉倒入，划散，变色后捞出沥油
所有调料放入锅中，烧得略浓稠后将3倒入，拌匀。起锅倒在菠菜上即可