xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一口酥  红豆酥 卡通酥 造型酥 豆沙可替换成凤梨馅或各种蓉沙馅料
喜欢把各类好吃的点心都做成可爱的样子，萌萌哒！好看又好吃！一起来顿“水果”点心大餐吧！🍉🍓🍎🍐🍊🍍🍌🍑

凤梨酥、方形酥、卡通酥、造型酥http://www.xiachufang.com/recipe/104470540/

卡通蛋黄酥http://www.xiachufang.com/recipe/104554848/

卡通月饼 卡通烧果子http://www.xiachufang.com/recipe/105917195/

详细的视频分解步骤，包括制作、粉类和色素上色及造型制作步骤。都是常用的烘焙材料，如果喜欢就一起做起来吧！大家可以选择其中一款或几款制作，这样配色方便，也省时间，每款都做会稍微有点耗时
 
参考kiki老师的方子改的，适合我这9款造型的份量

*馅料换成凤梨馅就是造型凤梨酥了，也可以换成各类你喜欢的蓉沙馅料，如果是自己做的馅料不可以太湿，最好做之前再入锅炒干水份，买的就不用了
用料：
70克黄油
22克糖粉
40克低筋面粉
80克马铃薯淀粉
12克奶粉
90克豆沙馅（凤梨馅或其它蓉沙馅）
适量果蔬粉、竹炭粉、可可粉（或色素）
做法：
软化好的黄油（必须是软的状态，手轻轻一按会出现明显的小坑）倒入糖粉，用手动打蛋器打散均匀即可

（视频时长有限，我都进行了快进处理，但不影响观看流程）
把低筋面粉、马铃薯淀粉、奶粉依次过筛
用刮刀翻拌按压成絮状
用手进行按压揉搓成团，揉圆，盖保鲜膜放冰箱冷藏十分钟
趁面团冷藏时间，把豆沙馅准备好

我用的自制豆沙，豆沙分9份每份10克，揉圆，放保鲜袋备用（豆沙馅如果水份比较大，建议再回锅炒干水份）
粉类上色

以20g面团为例，这里我用的是自制的南瓜粉（菠萝款），蔬菜粉上色时需注意，要分次少量的加，每次都要完全揉搓均匀,视频里我放了两次，才得到我想要的的颜色

自制蔬菜粉和购买的蔬菜粉是有差别的，上色用量要比购买的蔬菜粉稍微多些，但是健康
色素上色，用牙签沾点揉搓均匀

视频里是40g面团，因为我要做两款同色的（香蕉款和梨子款），就一起混合

有时需要些特殊颜色，果蔬粉没有时，就只能用色素了，建议还是用好点的品牌，色素的用量并不多，所以不用太担心健康问题，因为我们平时要是在外面买着吃，无论糕点，还是饭菜哪个不是香精调味一大堆，只是你不知道罢了，不都还是照样吃，如果真的很在意，就用自制果蔬粉做点简单款就好了，因为购买的果蔬粉也未必是纯果蔬粉，我买过，而且是贵的，做出来的东西一股味，放多了颜色会非常深，最后全扔了～哈哈说的有点多，回归正题…
给大家对比一下黄色款，色粉与色素上色后的色差，中间是原色面团

左边第一个是用自制南瓜粉上色的；中间是原色面团；右边是色素上色的

南瓜粉的我制作了菠萝款，色素的我制作了香蕉款和梨子款，大家可以自行去对比颜色

*这九个款式颜色都有不同，大家可以自行选择，每个主款色面团为20g（包豆沙馅用的）

*配件需要的通用颜色有：黑色、棕色、肉色（没有可以用原色）、绿色、粉色
（粉色、绿色可以在其他主款面团上色时一起调好，预留出来就可以）

*重点*！建议全部上完色后，再放冰箱冷藏十分钟左右，接下来会更容易操作

室温过高面团也容易变软，如果操作到后面，面团有些软，也可以冷藏几分钟，再操作
20克皮包10g馅料，包好揉圆
制作脸部配件，建议大家在做造型时，就不要带一次性手套了，因为不容易操作，而且做出的图案容易有手套上褶皱的痕迹
梨子款：先做好整体造型
再做脸部和叶子位置，眼睛嘴巴的配件比较小，如果觉得不好做，就等全部烤好后，把巧克力放裱花袋里隔热水融化，不热了但还是液体状态，再进行装饰
全部完成
烤箱提前150℃预热5分钟
预热完成，放入烤箱，150℃烤25分钟

烤10分钟后，顶部放入接渣盘或锡箔纸，防止表面上色

如果不在意上色问题，就150℃烤20分钟，烤箱容量大的话，建议延长2分钟左右

烤好后，烤箱开缝散出热气，再取出
小可爱们出炉了😋
掰开香蕉款看看，馅料满满
烤出放凉后食用，是酥酥的口感，第二天是沙沙糯糯的口感，如果想吃酥的口感就再回炉烤一下，如果不喜欢吃豆沙，可以换成凤梨馅或其它蓉沙馅，一切跟随个人喜好
芋头粉蒸肉
用料：
500克五花肉
一个芋头
片姜
勺生抽
两勺料酒
两三根葱
做法：
说明在最后
说明在最后
五花肉用料酒酱油生抽葱姜腌制半小时，芋头抹一点盐加米粉拌匀。五花肉腌制好了把葱姜夹出来丢掉 然后加入适量米粉拌匀。注意一定不能有干米粉 要让米粉湿透 不然蒸出来还是干的。然后芋头垫底 上面铺好粉蒸肉 上高压锅压20分钟。出锅即可。
飘香小圆饼
我今天要加倍缺德地向你推荐这么一款香酥到骨头里的饼干。它绝对是另一个“阴险”的陷井，好吃得足以打破你的一切减肥计划——我已经在这边露出猎人般狡诈的微笑了，掉不掉进去，就看你了！
(当然，你也可以用它去“陷害”你的闺蜜，但千万别告诉她是我教你的哈！)

烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右
用料：
200克低筋面粉
130克花生酱(粗粒型)
100ML植物油(花生油最佳)
80克糖粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺盐
做法：
秤取130克粗粒型的花生酱
加入100ML植物油
用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀
加入80克糖粉，搅打均匀
加入1/4小勺盐，搅打均匀
克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团
取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状
做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。入烤箱烘焙，180度，18分钟左右
牛肉番茄芝士焗饭
儿子在军校半年放假回来一次，他说好想吃牛肉芝士焗饭。当妈的就马上准备材料做起来。看着儿子边吃边说太好吃了，心里别提有多高兴😊
用料：
1碗米饭
半个洋葱
30克（随便加）牛肉
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
适量番茄酱
适量白糖
适量料酒
1只青椒
1只番茄
做法：
先把牛肉用料酒、生抽、胡椒粉腌制一会。在放锅里稍微炒一下，就到出来。在把切丁的洋葱、青椒、番茄也炒一下，放入生抽、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉炒匀。在把牛肉、米饭倒下去炒，把米饭炒散开。尝尝味道，嫌淡的话，可以在这个时候在加一点调料进去炒匀。炒好盛在碗里，弄平整，很喜欢芝士的话，可以在饭中间在铺一层
饭弄平整后，在铺一层芝士
烤箱200度预热5分钟，放进烤箱只要芝士融化了就可以拿出来了，我烤了4分钟左右
烤箱拿出来在放一点番茄酱在上面。让味道更加赞的。看看拉丝怎么样呢😄
遵义炒洋芋
疫情期间各种捣鼓  现在外面卖炒洋芋的越来越少了  味道正宗的也不多了  自己在家做 soeasy 味道至少90%复刻
用料：
4只土豆
2根小葱
几根折耳根
1块酸萝卜或者泡莲花白
2根火腿肠最小只那种
有就加 最近出不了门就没要苕粉 苕皮 糯米饭
1片白菜叶
适量卤油
适量盐酱
适量辣椒面
适量花椒面
做法：
土豆煮熟 我的中等大小  四个土豆够两个人吃  剥皮 适当捏碎
火腿切丁 酸萝卜切丁  折耳根 葱切碎  白菜切细条 苕粉苕皮的话要提前发好切短 我这次没用
开火 炒锅加卤油  （卤油必备！！家里有卤油我才会做炒洋芋  卤油就是卤荤菜的卤水凉了表面的油  其他油没有灵魂  ）放酸萝卜火腿肠  苕粉 糯米饭 炒个半分钟 放土豆  压碎 放白菜 盐酱 （这次没放 嫌麻烦 可以用盐  生抽  两三粒风豆豉：本地叫法应该和阳江豆豉南川豆豉差不多 蚝油 淀粉 水  烧开晾凉调盐酱）我没有盐酱就放了盐和一点点生抽  喜欢稀的可以放一点点卤水或凉水拌匀 尝下盐味够不 最后再放花椒面 烧烤/烙锅辣椒面 （不知道买啥的可以tb魏老妈/郭举才）葱折耳根拌匀 起锅   忘记拍图了只有一张照片  下次做再补
酥皮点心之苹果玫瑰
用料：
1个苹果
15cm见方千层酥皮
装饰糖粉
装饰肉桂粉
做法：
苹果洗净，切
5毫米薄片，酥皮切成15*2.5长条。
苹果片按顺序交错在酥皮的长边排成一排，留短边的一半空白，（图片后补）
下半部分酥皮翻起包住苹果片，卷起成花朵状
烤箱175度，40分钟就好啦～
雪梨莲藕排骨汤-秋季润肺汤
今天的上海有一丝凉意....很快会入秋了，干燥的节气适合煲汤喝，家里没有电煲锅，就焖烧锅将就了...成品入口甘甜，带梨和莲藕的香气，连不喜欢喝汤的儿子，一顿喝2碗....

     一大早，趁着早市赶去买本地果农自己种的翠冠梨，再选上莲藕的最嫩的一段，加上黑毛猪的排骨，总算买齐称心食材，搭配煲汤....
     
      听买藕的阿姨说要老藕炖汤，感觉好奇怪，不是老藕拿来烧桂花糖藕才糯糯的好吃吗，我烧汤和榨汁一向选最小最嫩的，因为出汁率高也香甜些....
  
    时间一久，发现对食材的新鲜度要求越来越高，为了买当天采摘的水果，5点多出门，貌似昨晚和儿子追剧到凌晨才睡下
用料：
节（最嫩的尖） 150克藕        3
克排骨      250
1只（约100克）翠冠梨    
适量盐
3片姜
适量味精
适量料酒
做法：
     排骨加姜片 料酒出一下水，然后莲藕 梨 排骨加水正常煲汤后调味即可，因为我买的翠冠梨甜度高，所以盐最好不要多放，否则会抢了甘甜味.....
煲汤后成品颜色有点深，这是莲藕和梨导致的，但是口感很棒.....汤喝前需要撇去油花才清爽.....
     汤里的梨可以选择不吃捞出，因为是煲汤的口感比较调味的清淡，所以里面的食材排骨可以捞出沾酱吃，汤直接饭前喝一碗，胃都能舒服很多哦....
所以秋季记得喝点润肺汤来滋养一下身体....
百香果慕斯蛋糕
之前怀孕的时候超级想吃酸的，无意中发现了百香果这个神奇的水果，然后一发不可收拾，每天不撸两三个就难受的不行😂，最爱的水果之一了
用料：
百香果慕斯层
80克百香果汁
100克牛奶
80克细砂糖
2个蛋黄
10克吉利丁片
200克淡奶油
百香果慕斯镜面
30克百香果汁
40克水
30克细砂糖
5克吉利丁片
做法：
吉利丁片提前放入凉水中泡软
两个蛋黄，加入百香果汁，加入一半细砂糖搅拌均匀
牛奶加入另一半细砂糖，煮至细砂糖融化，稍稍放凉一会会
牛奶倒入百香果汁和蛋黄混合液中，一点点的倒，边倒边搅拌，然后用滤网过滤一遍
然后，再次煮至沸腾，成为百香果酱，放在一边稍稍晾凉
把软化的吉利丁片加进去，搅拌至融化
淡奶油打至六分发左右（稍微变浓稠，但是可以流动）
把淡奶油加入到之前的百香果酱中，用翻拌的手法，搅拌均匀
蛋糕底我用的Tirnny老师的海绵蛋糕的方子。模具底铺油纸，蛋糕要比模具小一点，倒入一半的蛋糕糊，再放一片蛋糕片，再倒入另一半的蛋糕糊
用刮刀稍微抹平，轻轻震荡一下模具，放入冰箱冷藏，如果制作镜面，蛋糕冷藏两个小时就可以做镜面了，如果不做镜面，至少冷藏四个小时后再食用
百香果镜面制作
5克吉利丁片提前软化
30克百香果汁，40克水，30克白沙糖，混合均匀，加热至沸腾，放至大概50℃左右，加入软化的吉利丁片，搅拌至融化
用滤网过滤一遍
倒入冷藏的慕斯上，加几粒百香果籽装饰，放入冰箱继续冷藏至过夜
拿出冷藏好的慕斯，用电吹风在模具外圈吹上一会，用一个比蛋糕模具小的杯子从底部往上一顶，蛋糕就很好的脱模了
感觉自己也是很厉害了，昨天做的时候，竟然忘记放蛋黄了，放到冰箱里冷藏的时候才想起来😂，今天切开尝了尝了，也是很好吃了😅
蔓越莓天使蛋糕
用料：
3蛋白
40低粉
25糖
适量蔓越莓
做法：
蛋白打到8分
烤箱下层165度28分钟
口感很润也很Q
家常锅包肉
酸甜可口，浓香四溢。    家常菜，不平凡的味道。
用料：
半斤猪里脊肉
1根青椒
一小碗番茄酱
做法：
先把切好的肉腌制半小时，把淀粉加水和少许花生油抓匀成糊状。把番茄酱加酱油，加两勺糖，一勺醋，加少许盐，加少许味精，少许香油。
把腌制的肉先沾干淀粉再沾事先准备的淀粉糊。放入油锅炸至金黄捞出(花生油最好)。
把锅加底油加入番茄酱炒至冒泡，之后迅速加入肉青椒，姜片，蒜片，葱，快速翻炒，使酱沾肉均匀，出锅前淋入香油，加入香菜段。即可。
广东养生汤（太子参沙参玉竹茯苓芡实莲子百合黑枣炖猪心）
用料：
少许百合
少许莲子
5颗黑枣
少许茯苓
少许芡实
少许玉竹
少许沙参
10克太子参
半个猪心
一块姜
做法：
猪心清理干净，泡血水
其他药材洗干净，黑枣剪开所有材料除猪心泡一下
泡好药材放入猪心一起炖1小时左右
青椒韭黄炒蛋
今天你吃青椒了吗？
用料：
若干韭黄
2个鸡蛋
1个青椒
1个红辣椒
1头蒜
若干油
若干盐
若干酱油
若干葱
若干姜
做法：
准备好材料。
油爆葱姜蒜红辣椒，然后加入煎好的鸡蛋。
放入青椒，韭黄，加入适量的盐和酱油。也可以按照各自喜好加入其他佐料。
出锅。
快速炸鸡腿
从腌制到出锅不到半小时
用料：
泡打粉
鸡腿
蛋液
淀粉
做法：
四个鸡腿小半勺泡打粉抓匀五分钟后把泡打粉洗掉 放 料酒 花椒 糖 盐 胡椒粉 直接上锅大火蒸15分钟（必须大火）
粘上面粉 裹上蛋液 再裹一层切碎的馒头碎 小火炸制表面金黄就ok啦
养颜嫩肤美龄粥
这款美龄粥味道好极了，我和男票都炒鸡喜欢的，如果有一款粥是男票愿意无限喝下去且不更换的，那一定是这款美龄粥了…每次用来招待友人也得到一致好评。
快快动手做起来吧！
用料：
细小6根铁棍山药
90克糯米
80克粳米
适量水
2勺冰糖
1200克豆浆
做法：
准备好所有原料后将糯米、梗米，泡发2小时，为了之后烹煮中更加香糯，这个步骤不要偷懒哦！
将山药去皮后上锅蒸熟，我约蒸了15分钟
蒸好的山药压成泥备用，要有一些颗粒状哦，这样食用时口感更好
将泡好的米加适量的水煮成粥，水量较少，比煮米饭的水多一倍即可
煮好后加入豆浆、山药继续煮，期间不断搅拌。
可以享用啦！长时期食用有嫩肤养颜功效。
凉拌海带丝
用料：
少许五香
少许醋
少许桂皮
少许味精
少许姜丝
少许辣椒油、辣椒
少许胡椒粉
少许生抽
少许香油
少许糖
少许蒜泥
做法：
1、买有厚度泡好的海带丝，剪短（约2寸），把锅里倒入水放五香、桂皮、辣椒煮开，把味道煮出来
2、把海带倒进去，煮2分钟左右，盛起
3、碗里放姜末、蒜泥、糖、香油、味精、少许胡椒、醋、辣椒油、生抽少许
酸奶水果沙拉
配上酸奶沙拉酱，一次过吃上自己爱吃的水果真的超幸福的。酸酸甜甜的一盘可以悠闲的吃一整天，而且五颜六色的看着心情也会跟着变好啊～
用料：
1个苹果
1个橙子
4个草莓
1个猕猴桃
200克酸奶
3勺沙拉酱
做法：
水果洗净去皮切块（苹果可以不用去皮），对半对半的切，不用太大块，全部放进沙拉碗。
加入酸奶和沙拉酱。
搅拌均匀就可以吃啦。
菠菜猫耳朵炒
包饺子面和多了，正好煮白粥的菜又切多了，得了，两下一将就，居然美味无比😋……
用料：
适量菠菜汁
适量面粉
适量菠菜
适量蘑菇
一个红尖椒
适量生抽
适量盐
适量花椒粒
适量香菇精
做法：


1. 菠菜洗净加少量水榨汁，滤渣，取菜汁。

2. 面粉中加入少量盐，用菠菜汁和面。揉成面团，醒5分钟，再揉1分钟，醒5分钟，如此反复约3～5次，直到面团成光滑细腻状态。

3. 将面团切成细条，搓揉成约1cm直径条状，切成1cm长面块。表面撒粉，用有凹凸表面的厨房用具推压成型，我用的有凸点的塑料饭勺。

4. 宽水煮熟，不要煮烂，水中放些盐。捞出浸入凉水中待用。

5. 红椒切段，菠菜、口蘑切小块。

6. 锅中倒入油，下入适量花椒，小火炸香捞出不用，再下红尖椒入锅小火稍炸，再下去口蘑翻炒几下，倒入适量生抽，下入菠菜翻炒几下，倒入滤水的猫耳朵，加适量蘑菇精，翻炒均匀，关火盛出。嗯～～好香！😋👍
粥水浸脆肉鲩
用料：
1斤脆肉鲩鱼
1勺淀粉
2片姜
2根香菜
1勺生抽
1勺料酒
1勺油
1勺蚝油
1勺胡椒粉
煮粥水步骤
一小抓米
加400ml升
做法：
将鱼片洗净，放以上配料搅拌均匀腌制一会，抓一小抓米，煮粥水，街粥水粘稠液体状，将鱼片倒入，煮沸即可食用
煮好的鱼片
方便，简单，好吃
6寸奥利奥慕斯蛋糕🍰
蛋糕口感清爽不油腻
用料：
黄油60克
奥利奥饼碎150克🍪（饼底100克，慕斯20克，成品面30克）
淡奶油200克
吉利丁粉10克
白糖30克🍭
纯奶100克🍼
小芒果2只🥭
水20克🥛
做法：
1.模具底铺保鲜膜（脱模时不沾底）；
2.黄油隔热水融化至液态状加奥利奥饼干碎100克拌匀，均匀铺于模具底，压实，放冷藏备用；
3.淡奶油加白糖打发至稍微粘稠有流动性（5-6分发，即比原来体积大一半）备用；
4.吉利丁粉加20克水搅拌均匀；
5.纯奶隔热水加入搅拌均匀的吉利丁搅拌至完全融化无颗粒；
6.混合3和5，搅拌均匀，加入切好的芒果粒和20克奥利奥饼碎；
7.取出冷藏的2，倒入6，震荡出空气，封上保鲜膜，放入冷藏4小时或更久；
8.取出蛋糕，风筒加热蛋糕边脱模；
9.用筛网在蛋糕表面撒上奥利奥饼干碎30克；
1
点缀装饰。
perfect
鸡茸粟米羹
用料：
200克小米
100克鸡肉
120克鸡蛋
蚕豆20克淀粉
3克味精
3克胡椒粉
15克料酒
3克盐
20克猪油
做法：
先将鸡肉切成粒状，用湿淀粉拌匀；2。 再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散；3。 炒锅置旺火，下猪油少许，烧至七成热，溅料酒，放上汤1000毫升、粟米（小米）、盐、味精、胡椒面，汤水沸后下鸡肉粒煮熟，用湿淀粉勾芡，加包尾油（明油），鸡蛋推匀即成
制作提示
饮食多将鸡粒过油至熟，如用鲜虾仁、猪瘦肉粒均可，烹法基本相同
历史文化
近年，我国从国外引进了一种良种粟米。这种粟米质嫩，味甜，可作主粮，亦可作蔬菜入馔，最宜于羹汤菜。“鸡粒粟米羹”是选用鸡肉切成丁与粟米同烩而成。其肉料可因时因地而变。而以鲜虾仁、猪瘦肉、牛肉为宜。可以一料独用，也可多料同用。其菜名都以所用的肉料而称
五香卤猪蹄牛肉
用料：
片姜8
个干辣椒2
勺生抽3
克牛1500
做法：
牛肉改刀，猪蹄烧毛，洗干净
将盐3勺，料酒1勺，生抽3勺，姜
放3勺蚝油，5勺孜然粉
放好后搅拌均匀，开始腌制
腌制4个小时
锅里烧水，放3片姜，水开之后将腌制好的牛肉，猪蹄放滚水中煮10分钟，去除血，煮的过程中，间隔翻动一下。
10分钟后关火，将牛肉，猪蹄捞出，用清水冲去血沫后装盘备用。
准备好卤料，锅洗干净，烧1/3锅的开水，拍整块姜，葱，放猪骨，鸡骨熬汤。
准备八角，香叶，草果，桂皮，用水泡泡，去尘，冰糖弄碎备用
水烧开之后放入卤料包，八角，桂皮，草果，香叶，开始熬制卤水，10分钟后，将牛肉，猪蹄放入锅中，先大火烧开，小火慢卤。
小火慢卤
将锅里放油，放冰糖，翻炒至金黄色后，倒入锅中，慢熬。增加鲜味
可以卤鸡蛋，但要剥皮后再卤更入味。
蒜香耗油茄子
这道菜绝对满足了重口味，爱烧烤，爱辣的人的要求。 烤香的蒜味，带着略微甜的耗油香，烤汁渗入茄子中，让茄子更鲜。再加上烤箱烤制，茄子更嫩。当零食，下饭菜都非常可口。
用料：
2个茄子
100g蒜
30g耗油
2-5g盐
2g（喜欢麻可以多放）花椒粉
2g(喜欢辣可以多放）辣椒粉
2-3滴香油
20g番茄酱
做法：
选两个大小一致的新鲜茄子, 这样的茄子烤出来口感更好，洗净，备用
在烤盘上铺上一层锡纸，烤盘就不会脏，易洗，在将茄子表面刷上一层食用油，这样茄子不会烤焦，提前预热烤箱，上下火，230度，将茄子放入烤箱烤一会，烤15-20分钟
准备蒜泥酱，个人比较喜欢蒜头，所以放得特别多。很多人觉得掰蒜很麻烦，有一个小技巧，就是用菜刀用力拍烂蒜，如图，皮就自然脱落，然后把皮轻轻拿掉就OK了，蒜还掰的特干净，省时，省事，蒜香味也出来了。
茄子烤的途中，拿出来翻一下，烤得才均匀。
切好的蒜泥放入碗里，加入耗油，花椒粉，番茄酱，盐，拌好。
将烤好的茄子，用到分成两半，将调好的蒜泥酱均匀的涂在茄子上。
放入烤箱又继续烤20分钟就行了。香味就会飘满了整个屋子。
椰蓉小面包
好看又好吃的椰蓉小面包，简单的整形方法，小盆友墙裂要求加入日常面包单中 ！！！
用料：
260克高筋面粉
3克（或鲜酵母8克）干酵母
30克全蛋液
95克牛奶
45克淡奶油
30克细砂糖
23克黄油
2克盐
【椰蓉馅】
70克椰蓉
25克黄油
55克全蛋液
35克细砂糖
15克奶粉
留少许全蛋液刷表面用
做法：
这次用到的是格瑞美厨的多功能厨师机，揉面效果很好。
之前试了炒馅、果酱、炒菜、蒸煮、绞肉等等十几种功能，集多种厨房小家电功能于一体，颜值高又实用。
将除黄油及盐之外的面团材料放入主锅中，一档混合均匀后开至二档
约5分钟后加入黄油及盐
揉至扩展阶段，总用时约12分钟
揉好的面团放入28度左右的环境中，盖上湿毛巾，发酵至两倍大，可手指粘面粉戳洞，不回弹，不塌陷，这样发酵就完成啦！（如果戳洞后立刻回弹，表示发酵不足，需继续发酵。如果塌陷了就表示发过头啦！）
面团发酵时把椰蓉馅做好备用。黄油提前室温软化，然后把所有馅儿的材料混合均匀即可
椰蓉馅分成8等份，搓圆备用。
发酵好的面团排气后分成8等份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个面团用手掌压扁，擀成圆形，包入一个馅儿
用虎口位置向上收口，然后捏紧。将所有的馅儿都包好，盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个面胚用手掌压扁，擀成长方形，然后用锋利的小刀在面片的一半位置斜切出细条，不用切穿，切到露馅即可。
翻个面，没切的这边开始卷起来，捏紧收口。
码入烤盘中，放入发酵箱，设定38度，湿度75，发酵至1.5倍大
在发酵好的面包胚表面刷一层薄薄的全蛋液
放入预热好的烤箱中层或中下层，上火185度，下火180度，烤18分钟左右。各家的烤箱不同，请按自家烤箱脾气设置时间及温度哦！
做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗
鲈鱼面汤
我亲妈连续三天给我买了鲈鱼，为了吃出花样，我做了这道鲈鱼面汤。
用料：
半条鲈鱼
1人份面条
半个西红柿
5片生菜
1个蛋清
2片姜片
1勺橄榄油
1勺芝麻油
1勺生粉
2勺盐
1勺生抽
1段青蒜
1勺料酒
1节当归
做法：
鱼肉和鱼骨分离，鱼肉切片，鱼骨和鱼头尾剁小块
鱼片放一勺盐，一勺料酒，一个蛋清，一点生抽，一勺生粉，腌制待用
倒入1勺橄榄油，1勺芝麻油，下姜片，放入鱼骨，加一点盐，煎制
倒入开水，加一段当归，中火熬煮10分钟
把鱼骨捞出，淋上生抽，可以当配菜
鱼汤就锅内，下面条煮5分钟
放入西红柿
放入腌好的鱼片
放入生菜，加1勺盐，撒上蒜苗
出锅
剁椒鱼头
在饭店吃了剁椒鸦片鱼头之后真好吃，所以觉得应该学一下剁椒鱼头了，回家也得烧烧。此菜鱼头可换成鸦片鱼头，不一样的味道
用料：
1个鱼头
片姜
蒜
豆鼓
勺剁椒
勺料酒
克盐
糖
生抽
葱花
橄榄油
做法：
一只猫头鹰，毫无违和感
撒些料酒去腥。撒盐
正反面都撒上盐，轻轻抚摸
炒剁椒。热油，姜末、蒜末、豆鼓炒香后加入酸菜末、剁椒（湖南特产）
再倒入盐、糖、生抽、调和味道。咸淡看你买的酸菜和剁椒
鱼头摆盘，浇上炒好的辣椒，大火蒸10分钟
撒上葱花，浇上热油。
出锅。
菠萝包
菠萝包
用料：
1鸡蛋
克40黄油
克250高筋面粉
克3酵母
克100水
克30细砂糖
酥皮
40克黄油
40蛋黄夜
40糖
100低筋面粉
做法：
菠萝包
用牙签画菱格
180度上下火 15分钟
红丝绒裸蛋糕
用料：
1个鸡蛋
5克红曲粉
130克低筋面粉
100克糖粉
60克黄油
110克牛奶
7克可可粉
10克柠檬汁
2克盐
2克小苏打
做法：
软化的黄油加入糖粉和盐，打蛋器打散
加入一颗鸡蛋，继续搅打，得到一份比较蓬松的黄油糊
红曲粉加入牛奶，搅拌均匀得到一份红牛奶，低粉小苏打可可粉过筛混合均匀
加入三分一红牛奶和三分一混合面粉，搅打均匀
再加入三分一红牛奶和三分一混合面粉，搅打均匀
剩下的混合面粉和红牛奶柠檬汁全部加入搅打均匀得到面糊
烤箱上下火150℃烤45分钟
出锅，这个真的超级香甜
日式肥牛饭
我家小子喜欢吃肥牛饭，但是外面卖的一份饭里搭配的肥牛很少。他觉得吃不过瘾，我就想着在家做肥牛饭，经济实惠。
用料：
300克肥牛
1勺蚝油
3克白糖
1勺料酒
适量盐
2勺生抽
做法：
1.盒马买的肥牛片确实比食行的好，不会动弹一下就碎了。
2．洋葱切丝备用，肥牛片下锅焯水去浮沫，煮至变色捞出备用。
3.调淋汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺糖、一点儿盐、一勺清水。
5.锅内倒入食用油，下洋葱翻炒。待洋葱软化后加入肥牛，翻炒均匀后即可淋上浇汁。待浇汁入味后再加入勾芡汁（两勺生粉加清水调均匀约半碗）煮至汤稠即可出锅，需要保留一些汤汁浇在饭上。
6.盛一盘米饭，放入蔬菜。将肥牛铺在米饭上，然后浇上淋汁即可准备开吃了。
7．肥牛片足够多，满足感爆棚呀！
8.搭配一点素菜，简餐也美味。
紫薯馒头
馒头是一道重要的主食，用简单易做的方法把馒头做得漂亮，美味，营养！
用料：
2个紫薯
1000克面粉
3克-4克酵母
750ml水
做法：
用蒸锅将紫薯蒸熟，去皮，
将去皮红薯加入750ml水（水温：35度，不烫手），揉碎
放入酵母3g
放入所有面粉
揉成面团，盖上锅盖，发酵一个小时以上（视当时气温而定，若温度低，延长发酵时间），发酵至2倍大。
将发酵好的面团再揉一下，放在面板上
揉成长条，用刀切成一个馒头大小的小面团
将每个小面团揉成馒头形状，放置15分钟（温度低，适当延长放置时间）
放入蒸锅，用凉水加小火加热，蒸锅冒气起15-17分钟关火
出锅，健康美味可口的紫薯馒头就做好啦！
山药小饼
给孩子养脾胃做的
用料：
300g山药
2个鸡蛋
20克糖
20克油
300克面粉
6克酵母
做法：
山药去皮蒸熟按成泥，加入鸡蛋，糖拌匀
加入油拌匀，加入酵母拌匀，加入面粉拌成絮状和成面团
醒发15分钟，直接擀开成1cm厚片，用杯口按出圆片，再把剩下的面团继续擀
放在不粘盘中发酵1小时左右，膨大一倍
平底锅小档，不盖盖，两面煎黄即可
孜然肥牛
肥牛与菌类的结合口味独特。
用料：
适量肥牛
一个杏鲍菇
依口味放置适量泰椒
适量葱姜末
适量孜然料
做法：
杏鲍菇切丝，焯一下备用。葱，泰椒切丝。姜切成末。肥牛化好备用。
热锅热油放入葱姜泰椒快速翻炒。立即下入杏鲍菇丝翻炒几下加入肥牛。加入适量盐，十三香，少许酱油调色。炒一会放入孜然料。可以多放一点提味。待肥牛熟以后出国
栗仁桂花豆乳粥
绝对的好味道，不尝很难想象哦。。。糯糯的栗子仁，甜甜的枸杞，豆浆包裹着的米粒，还飘着淡淡的桂花香~~~~
用料：
栗子仁
豆浆
枸杞
大米
糖桂花
做法：
大米洗净，加入切碎的栗仁，倒入豆浆煲制成粥。
加入枸杞再煲制片刻关火。
加入糖桂花调味。
开吃，香死啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦
黑胡椒蒜蓉烤虾
还来得及，只要今儿没过完，祝福都来得及啊！
祝大家，圣诞快乐，平安幸福！
其实俺们家一般不过洋节，俺也没特意为这个节日准备啥，可是从昨天开始满大街的节日景象和熙攘的人群着实感染了我！尤其是被堵在路上，差点迟到，更让我印象深刻。所以今儿不一般了，咱也二般一次，嗨皮嗨皮……
另外洋节中式过法，今儿俺家要吃东北酱骨头，下次发上来馋大伙儿啊，实在抵御不住，这个周末赶紧做吧！
用料：
马苏里拉奶酪碎
鲜虾
黑胡椒碎
蒜蓉
做法：
准备好材料，鲜虾处理干净后背割开，不要割断，用刀背拍平
用厨房用纸吸干虾表面水，洒胡椒碎，洒蒜蓉，一点点盐
洒芝士碎
烤箱180度预热，烤15分钟
软香弹的北海道吐司（淡奶油消耗）
平时用淡奶油做其他东西后总会剩下个半瓶，用这个配方来消耗最好。后来演变成娃们都喜欢吃，买淡奶油尽做这个吐司了。

这个配方是懒人快手，操作时间非常短，基本总共动手时间30分钟内。而且是一次发酵，总共操作时间2个半小时左右。

工具：厨师机，蒸烤箱，擀面杖

配方量是2条450g模具的吐司，我喜欢一次做两条，这样可以吃两天。不需要做两条的自行减半。
用料：
660克高筋面粉
120克白糖
10克酵母
8克盐
2个（90g）鸡蛋
440克淡奶油
做法：
厨师机面缸最好用不锈钢的，整个面缸放进冰箱冷冻10分钟，有利于降低面团温度，打面团时不至于发酵开始，对后期结构很有帮助。（冬天就可以省略这步骤）
液体全部在下面，然后放面粉，糖盐放最外圈，面粉堆顶部挖个洞  ，放酵母。
1档混合成团后，开2到3档，搅打15到20分钟，直至出手膜。
手膜气泡均匀，这样做出来的吐司结构气孔和保水都会好很多。
称重，均匀分团。
拿出一个面团，擀成长条。
卷起成团放到吐司盒去，每个三卷。
一次发酵，用蒸烤箱40℃，70分钟。如果不是蒸烤箱也可以在烤箱里放小碗水，用烤箱发酵功能。
发到8成满即可盖上盖子进行烘烤，蒸烤箱是165℃，40分钟，用热风模式。烤箱要适当提高温度，175到180左右，用上下管烤。
趁热脱模，放凉。
拉丝，完美。奶味十足，娃都抢着吃。
蜂蜜百香果酸奶慕斯
这个酸奶慕斯是我实验了好多次的心血结晶, 因为用微波炉就能完成, 所以是一道不用烤箱也可以做的甜品。细致滑顺的质地是因为使用了酸奶, 而且鲜奶油不用再另外打发, 所以味道比一般的慕斯更浓郁的同时, 口感也更为绵密实在喔!
用料：
4个百香果
100克蜂蜜
230克奶油奶酪
230克原味酸奶
8克吉利丁粉
65克白糖
10克柠檬汁
105克鲜奶油
40克水
做法：
食材准备
奶油奶酪, 切成小块，在可以微波的大碗里放入切成块的奶油奶酪, 一次微波10秒, 分次微波4-5次至软化( 每次都检查一下软度, 把奶油奶酪变软就可以了, 不是完全溶化
用电动搅拌器搅拌
加入酸奶搅拌均匀
加入柠檬汁搅拌均匀
鲜奶油加糖, 加热至冒50-60C(这是触碰时会有微热的温度, 太热会影响吉利丁的凝固力
吉利丁分批加冷水一边搅拌溶化
确定吉利丁完全溶化无粉状
吉利丁和鲜奶油糖搅拌均匀
倒入打发的奶酪
搅拌均匀
像这样的质地
倒入里模子里, 盖保鲜膜冷藏凝固, 需要至少4个小时
蜂蜜和百香果搅拌均匀
蜂蜜百香果酱倒在酸奶慕斯上
完成
不需要雪糕机的抹茶雪糕
甜甜的雪糕带点抹茶的微苦。超棒！
虽然比较费工，但是没有雪糕机也能做出好吃的雪糕哟:)

分享菜谱的微信公众号【油烟味】:iyouyanwei
用料：
1杯（cup）半对半奶油(Half and Half)
3汤匙（tbsp）糖
1.5茶匙（tsp）抹茶粉
1小撮盐
做法：
在小锅里倒入半对半奶油、糖和盐，搅拌均匀；
中小火加热小锅，慢慢倒入抹茶粉，搅拌均匀；
当锅内液体开始起泡、冒烟但还未沸腾时，关火，倒入小碗中；
在大碗里倒入冰和冷水，把小碗放入大碗，摊凉；
把雪糕溶液倒入塑料盒等可以放入冰格的有盖容器中，放入冰格；
45分钟后取出查看，雪糕的边边开始结冰的时候拿塑料小铲或勺子搅拌雪糕、把冰渣压碎，再重新放入冰格；
每隔30-40分钟重复6的步骤，2-3小时后雪糕就制成啦！
枇杷花茯苓无花果润肺汤
小朋友久咳，用的药食同源的材料，安全。虽然效果不一定好，就当甜汤喝吧。
用料：
一个无花果干
适量枇杷花
适量野茯苓
适量水
做法：
枇杷花用过滤水清洗一下，茯苓预先浸泡半小时
用养生壶，我炖了40分钟。
番茄丝瓜烧青豆
用料：
2根丝瓜
1个番茄
100克青豆
适量橄榄油
适量盐
做法：
丝瓜切厚片，番茄切丁备用。
锅内下橄榄油，炒青豆至变色加入一碗水，焖煮片刻后加丝瓜片和番茄丁，烧至丝瓜变软后加盐调味即可出锅。
白菜酸菜猪肉饺
用料：
100克白菜（挤完水）
100克酸菜（挤完水）
三朵木耳
300克猪肉（不能太瘦）
适量生姜蓉
1只鸡蛋
1勺（小瓷汤匙）料酒
1勺蚝油
1勺生抽
30克花椒水
适量小葱
适量热油
7克盐
400克面粉
200克左右冷水
适量麻油
做法：
白菜，切碎，放少许盐，静置，一会儿挤干水。生菜放在水里泡一会儿，挤干切碎。木耳切丝。
猪肉里先放鸡蛋，打匀。再放料酒打匀，放蚝油和生抽，打匀。花椒水分2到3次加入，每次打匀。葱花洒在肉上面，把油烧热浇在葱花上，打拌匀。放盐，放少许麻油。把白菜酸菜。木耳放进去。
每个小面团10到15克。开水下锅，加三次冷水，出锅
灌汤包_附弹跳猪皮汤熬法
打开一个灌汤包，滋溜汤汁，鲜美无比，太幸福了～
用料：
250克，看情况吧猪皮
若干克猪肉
若干克水
若干克面粉
若干勺料酒
若干勺生抽
2勺白胡椒粉
若干克盐
若干根葱
若干片姜
盐和糖1比1糖
若干勺蚝油
若干瓣大蒜
做法：
猪皮下锅，开水里煮8分钟，煮到有点软糯糯的样子。煮完后，捞出猪皮，去除多余的脂肪。
猪皮切成丁，加入姜片和料酒，还有开水300g左右。锅中水煮开，开蒸大概2小时，期间可以开小火。
煮好后，过滤出汤汁。
冷却后就成了弹跳猪皮冻。
一把新鲜的葱花，姜和大蒜，用我的神器搅碎。
跟新鲜的猪肉(二肥八瘦)搅拌在一起，加入耗油，生抽，料酒，一些白胡椒，盐，白糖。盐和白糖的比例是1比1。搅拌均匀。
将猪皮冻打碎，拌入其中，搅拌均匀。
将面揉成团，切成小剂子，然后擀薄，一定要擀薄，这样成的灌汤包皮可以拎起来。
包成一个个汤包，每个上面留一个小气孔。
水开，蒸八到十分钟。
滋溜，汤流出来了～特别鲜。
皮蛋内酯豆腐
用料：
一盒内酯豆腐
适量香油
多量味极鲜酱油
多量香醋
1个松花蛋
少量白砂糖
做法：
松花蛋用缝衣线扯开比较好看，内酯豆腐切块。
羊肉饺子
用料：
羊肉
葱，姜
做法：
葱切好
姜切好
将肉馅倒入葱姜盆里，加盐，五香粉，少许味精，酱油，
搅拌均匀
依据个人口味，可以加入适量的菜，我加的白菜
 馅和好了
出锅
比薄大馅饺子
减脂期也能吃的紫薯芋泥教程
在胖圈发了组吃吃喝喝图
咦~
小伙伴们竟然对紫薯芋泥的做法呼声很高
忙完手头上的事情赶紧整理出来
操作简单
小白也能上手
百试百灵好吃不胖哦~

进入正题啦~
首先请预留1个小时的时间
其次请带上一颗炽热的心
什么都是玩的心态
做出来的食物也会带着快乐~

好好吃每一顿饭
时间会告诉你答案

以下的量为
一个人3天早餐的量
一家4口1顿的量

/以下都是原图直出/自然光/
用料：
3个紫薯
1个芋头
100毫升牛奶
3克/15克细砂糖
无水无油的大碗.用作盛装搅拌大碗
用得顺手就行.大勺
放冰箱冷藏保鲜盒
做法：
01.
洗净放入蒸锅:25分钟.取出去皮.
用勺子碾成泥
分5次加入牛奶.顺时针.同一方向搅拌.
加入第二次牛奶时也加入糖哦~
有热度.细砂糖立马化了
继续加少许牛奶
分5次加入
每次加完牛奶就顺时针搅拌.
你会很快看到顺滑芋泥哦~
好啦~
成品出炉啦~
晾凉一下下快点放冷藏哦~
鸡肉卷
周末不上班，早餐可以好好折腾一下啦！
下面是三人份的量。
用料：
适量盐
适量黑胡椒
一小勺耗油
一小勺生抽
适量面包糠
一饭碗的量自发面粉
切六条鸡胸肉
三片生菜叶
适量黄豆酱
适量花生酱
适量油
1个鸡蛋
适量淀粉
1小勺料酒
做法：
鸡胸肉切条，放黑胡椒，一点盐，料酒，生抽，耗油腌渍至少十五分钟
盐好的鸡肉粘淀粉，再粘鸡蛋液
粘上面包糠，我用的片状的雪花糠，随便什么面包糠都可以，没有的也可以用面粉。
放入油锅炸
炸至金黄捞出
自发面粉柔成面团，分成三等份
擀成薄皮
锅里滴几滴油防止粘锅，油不要放多了，
面饼皮放进去小火煎
煎到两面金黄
刷黄豆酱和花生酱
放上生菜叶和鸡柳，卷起来就可以了
忙着上班的小仙女可以用纸袋卷一下打包。
诱人的红烧鸡翅根
在家闲来无事翻翻冰箱，发现还有一个大鸡翅根，那可不能留着它，晚饭就它了！
用料：
1个鸡翅根
1个八角
1勺老抽
1勺料酒
1勺生抽
2片姜
适量盐
（随意放）葱
两勺糖
1个土豆
1块肉桂
做法：
1⃣鸡翅根化开用叉子使劲扎一些小孔，然后用刀划多几条方便入味，用一勺生抽，一勺蚝油，半勺料酒抓匀抹在鸡翅根上，腌半小时以上。土豆切块备用。
2⃣调汁：一勺老抽，一勺生抽，两勺糖（可以加蜂蜜或者冰糖），一勺料酒（可以换成一杯啤酒🍺更有滋味）哈哈哈
3⃣热锅烧油放入葱姜蒜炒香
4⃣中小火下入鸡翅根慢煎至表面金黄，翻面继续煎两分钟
5⃣倒入温水没过鸡翅根，放土豆，放入调好的酱汁，放入八角，肉桂，
6⃣中火煮它！记得翻面，时不时用筷子扎一下看看好没好
7⃣大火收汁出锅，汤汁还可以留着泡饭😍
哈哈，这是录了一段小视频
葱香椒盐豆渣花卷
最 初做花卷的时候，自认为卷卷还是拧得不错，而且还花样百出。——说百太过，其实也就那么几样。
近来却一直做不好花卷。拧出的花型总是在最后醒发之后散开来，搞得人好不懊恼。
而今折腾豆渣面团，再把花卷拧起来。不知道会不会还出状况呢？而且，豆渣面团缺乏韧性，很怀疑它会不会在拧的时候断开来？换了一种方式，效果似乎还不错，至少，在蒸完以后，卷卷并没有失态的表现。。。
用料：
#面团
300克面粉
150克豆渣
1/8小勺盐
3/4小勺酵母
70毫升水
#馅料
适量油
适量盐
适量花椒面
适量葱花
做法：
面团料
将除水外的面团料倒入大碗
抓搓成絮状，加入水
揉成光滑面团
放入容器中，密封发酵
准备配料
面团发酵完成
分割成7等分
擀成长舌形
表面抹油
依次撒上盐，花椒面
撒上葱花
卷起
拧出花型
摆入笼屉中
饧发至面团长大
冷水上锅，开锅后大火蒸15-20分钟
熟透熄火，揭盖
出锅稍凉
装盘食用
红烧羊肉
用料：
1000克羊肉
小把花椒
半片香叶
小块桂皮
两个八角
2只剪开干辣椒
若干姜、葱、蒜瓣，酸果
1-2勺豆瓣酱
少量醋
多些料酒
适量老抽、生抽
适量盐
适量糖
2-3根胡萝卜
做法：
1-炒锅放色拉油，煸炒羊肉出血水，倒掉。
2-另起锅，放入少许色拉油，先放花椒爆香，剔除花椒扔掉。在放入其余香料爆香。
3-倒入羊肉，翻炒，加葱姜，豆瓣酱，继续翻炒，过程中，不断加入老抽生抽醋，料酒，盐糖等调味，上色。
4-差不多色泽和味道到位了，加开水进去，烧开后，加入胡萝卜，再烧开，调小火慢慢炖，至酥烂。
花蛤苦瓜汤&雪碧苦瓜-苦尽甘来
这是什么神仙搭配？这么苦的瓜，竟一口气吃完
用料：
花蛤苦瓜排骨汤：
20个花蛤
250g排骨
1根苦瓜
适量姜片
1勺盐
雪碧苦瓜：
1根苦瓜
1听雪碧
1个柠檬
1个橙子
适量枸杞
做法：
花蛤苦瓜排骨汤：
苦瓜对半切开，挖去籽和白瓤。尽量去的干净些，可以减弱苦味
然后切成小块备用。
加1小勺盐拌匀，腌制20分钟左右，出水后再过清水冲洗一遍。这样可以去掉苦瓜的部分苦味，炖出来的汤也更清新。
排骨冷水下锅，焯出血沫后捞出来。
放到汤锅里，加3片姜和足量的清水，大火烧开后转小火，炖至排骨熟烂。
把苦瓜和蛤蜊一同加进去，继续炖10分钟即可。
喝的时候根据自己的口味加盐调味就行了。
雪碧苦瓜：
苦瓜去皮洗净，并削成薄片。
橙子切3~4片，柠檬切2~3片备用，剩余的挤汁加入装有苦瓜的碗里。
摆上切片的橙子和柠檬，倒入雪碧。保鲜膜密封，放入冰箱冰镇1小时，还可以加点冰块。
口感清爽刺激，是夏天的解暑神器。
巧克力粒曲奇饼🍪
适合新手制造的一款饼干😋
用料：
115克无盐黄油
1个鸡蛋
200克普通面粉
40克细砂糖 / 糖粉
100克红糖
少许 （调味用）盐
半小匙香草精
10克杏仁粉
半小匙泡打粉
做法：
先准备好所有材料。鸡蛋可提前搅拌好。
黄油温室融化后，开始使用电动搅拌器稍微搅拌，然后加入糖粉，继续搅拌。
加入红糖，然后继续搅拌。
加入鸡蛋液和香草精，继续搅拌。
把面粉，杏仁粉和盐放一起混合后再过筛加入上面的黄油糊。
这步骤可以继续使用电动搅拌机搅拌，也可只用刮刀搅拌。我是使用刮刀搅拌。
加入巧克力粒，再搅拌均匀。过后放进冰箱冷藏半小时至一小时。
冷藏后的面糊比较容易做成一粒粒的饼干团哦。这时候可以预热烤箱，175度10分钟。
搓出一粒粒的饼干团啦。记得不能放的太频密，不然饼干都会连在一块哦。
送进烤箱，175度15分钟。
（每架烤箱度数不一样，稍微自己调整一下哦）
出炉啦~味道非常香呀😙
冷却后就可以收进罐子里了。
这款饼干简单操作，味道又香，喜欢的人可以尝试做看哦。
蒜黄炒鸡蛋
用料：
3颗鸡蛋
200克蒜黄
适量胡麻油
适量盐
做法：
鸡蛋打散，少添加温水
热锅加油，油热后炒鸡蛋，鸡蛋炒的嫩一点
鸡蛋出锅，加油炒蒜黄
再把鸡蛋放到锅里与蒜黄同炒，快出锅时加盐
芒果奶油冰淇淋
终于找到这个配方，可以很简单的做出可口的冰淇淋，而且直接冻起来就行，不需要隔一两小时搅拌一次。整个过程很简单，所以我一周内做了两次，可以大量消耗鲜奶油。剩下的蛋白还可以同步做天使卷。
用料：
1-2个芒果
200克淡奶油
40克白糖
125克牛奶
4-5个蛋黄
做法：
蛋黄、牛奶和糖倒入盆中。蛋黄四个五个都可以，我都试过了，整体口感无差。如果考虑剩下的蛋白做天使卷，最好用五个。天使卷用五个蛋白比较好，否则量有点少。
充分搅拌均匀
锅中加水烧开，改小火，把搅拌均匀的蛋黄牛奶液隔水放入，不停的搅拌，加热到80度左右。如果没有温度计，不能确定温度，搅拌到图中稠厚的状态即可
芒果切块并碾碎，我喜欢块状，所以没有用料理机打成糊。而且芒果比较软，不需要弄的太细。
芒果泥与蛋黄牛奶糊混合，搅拌均匀
鲜奶油打发到纹路出现即可，不需要太硬
打发好的鲜奶油与蛋黄芒果糊混合搅拌均匀
这是最后搅拌好的状态
装入模具，没有模具放大碗里也可，因为很软，很容易可以挖出来
冻一晚成型，过程中不需要搅拌
这是咬开的状态，可以看出非常绵软。
青豆烧排骨
青豆排骨
用料：
食用油
青辣椒，泡辣椒
泡姜
蒜，豆瓣
花椒，葱
盐，少许耗油，酱油，醋
做法：
准备食材
将排骨下锅翻炒
等排骨变色后，根据排骨的分量，加入适当的豆瓣，炒香。最后倒入开水
等排骨煮的差不多时，加入蒜，青豆。将盐，少许耗油，酱油，醋，花椒，放入锅中调味。
等起锅时，加入青辣椒，泡辣椒，姜，葱。
千层酥的葱油饼
香脆的葱油饼
用料：
450克中粉
200毫升开水
70毫升凉水
适量葱
适量盐
做法：
开水和面，加入一些凉水，成团后醒面20分钟。平均分为6块，擀开，擀得越薄出来成品的层次感越丰富。
擀开后撒盐、葱花，从长边卷起成长条状。
卷起。
条状
把条状物的两端绕起来。
绕到两圆靠拢
把一个圆叠在另一个上方，用掌心压瘪，再用擀面杖擀成薄。
最后擀好的饼，煎之前的样子。
平底锅放油慢火煎，两边煎熟即可。
最后这是起酥样的千层葱油饼！
葱烧海参
简易版的葱烧海参
看着黑乎乎的，味道好不错～
用料：
只海参
大葱
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
1勺白糖
1勺老抽
1勺淀粉
做法：
大葱一根，切大块
发好的海参切块
热油锅，下大葱，炒至微金黄，下海参微炒。
加水，没过海参大葱。加生抽、老抽、蚝油、糖、料酒。
水开后，转小火焖15分钟。开锅盖，转大火收汁，下水淀粉勾芡。
叉烧鸭腿
因为前阵子鞍山出现几例炭疽病，所以牛、羊肉最近老妈都没买，而且现在滴牛肉和羊肉都越来越贵了。逛超市看到鸭腿，想到鸭肉不错，非常温补，而秋之初时中秋前后正是夏秋之交，人比较容易上火干燥，鸭肉是非常适合这个时节吃滴。所以，虽然鸭腿滴价涨得和鸡腿也快差不多了，还是买了些。
当鲜嫩滴鸭腿经过叉烧酱滴甜蜜、朗姆酒滴醉香、烤箱滴高温、火龙果和葡萄滴陪伴，那种诱人滴色与味，应该正适合摆到你家滴中秋餐桌上吧？合家团圆滴中秋夜宴，一道精致滴西餐料理，也同样适合我朝滴文史遗留噢~~
用料：
1只（约重250g）鸭腿
50g火龙果
15g葡萄
1大勺叉烧酱
0.5g盐
2小勺白朗姆酒
25g洋葱
1大勺橄榄油
适量蜂蜜
做法：
鸭腿洗净，剔去骨头、肥油、筋，用刀背横竖各敲剁几下
将鸭腿肉放入大碗中，加入叉烧酱、盐、白朗姆酒、洋葱
用手抓拌一会儿，使肉均匀地沾满调料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室12小时左右
将腌好的鸭腿肉取出，挑出洋葱，与肉分开
煎锅中倒入橄榄油，略晃动锅子使之均匀地沾到油，待油热后将鸭腿肉皮朝下放入，小火煎3分钟左右，视鸭腿皮颜色变深后关火
烤箱预热到180度。烤盘中铺上油纸，摆上洋葱，再将鸭腿肉皮朝下摆到洋葱上，在表面肉上刷些蜂蜜，送入烤箱中层，上下火，烤13分钟左右。中间烤到7分钟左右时取出翻面，再在表面皮上刷些蜂蜜，送入烤箱继续烤至熟
取出烤好的鸭腿肉，晾至微温，用刀斜刀切成块
将鸭腿肉摆入盘中，火龙果切块，葡萄洗净，摆入盘中略加装饰即可
酱烧素肉
素炒菜营养多多，富含对人体有益的微量元素和膳食纤维，荤素搭配料理家庭餐桌，也是不错的选择哦！
用料：
1块卤水豆腐
豆面酱
黑木耳
香菜
食用油
白糖
热水
香油
做法：
豆腐过沸水，晾凉之后切成小方块，入油锅轻炸金黄的豆腐块，捞出沥油待用
蔬菜洗净，香菜切碎，黑木耳泡好之后冲净，摘成小朵
炒锅放底油，油热之后放入炸好的豆腐块和黑木耳，翻炒片刻，添加豆面酱、白糖和少量热水，大火爆炒，至香至熟，最后加上香菜末，混合入味，滴上几滴香油，关火，即可盛盘食用了
Almond Flour Brownies杏仁粉布朗尼（椰子油&无麸质&可可粉）
个人搬运~原方来自：http://allrecipes.com/recipe/242209/almond-flour-brownies/?internalSource=hub%20recipe&referringContentType=search%20results&clickId=cardslot%208

这款布朗尼炒鸡简单！而且还可以消耗杏仁粉和椰子油！简直香炸了b(￣▽￣)d重点还是无麸质哒~

莫名喜欢只用一个盆就搞定的东东……

我没有龙舌兰糖浆，用了蜂蜜替代。

如果想做成vegan版本，可以把鸡蛋换成奇亚子+水。

其余请看小贴士
用料：
3/4杯杏仁粉
2/3杯龙舌兰糖浆
1/2杯切碎的核桃（可选）
2个鸡蛋
5大勺无糖可可粉
1/4杯椰子油
1小勺香草精
做法：
预热烤箱到175℃或350℉
在一个大碗中混合杏仁粉/龙舌兰糖浆/核桃/鸡蛋/可可粉/椰子油/香草精，8寸方盘涂油防粘。
放入预热好的烤箱烤大约30分钟，布朗尼边缘与模具轻微脱离即可。静置降温5分钟开切~
原方贴士：核桃可以换成任意你喜欢的坚果
暖身姜枣桂圆枸杞茶——给总是冬天手脚冰凉的我们
天气越来越冷了，又开始动不动就手脚冰凉了没？开始每天喝杯这个姜枣茶吧！
用料：
5-6颗红枣
一小把枸杞
5-6颗桂圆
五六片姜
适量红糖
做法：
备齐材料
把枣切成小丁，姜切细丝
除红糖外的材料放入小锅，煮开，也可以稍微多一会
趁煮材料的空，把红糖放杯子里，如果喜欢就多放点
把煮开的姜枣枸杞水冲入放好红糖的杯子里，搅一下
好了！享受这暖暖的一杯吧！
此刻，外面阴天、有雾，手握一杯暖暖的姜枣茶，心里也暖暖的！
红薯黑芝麻糯米饼（红豆馅）
红薯即山芋，切片蒸熟，加入糯米粉搅拌均匀揉成面团，包入自制蜜红豆，按扁，蘸上黑芝麻，电饼铛煎烙。写个菜谱备忘。
用料：
405克红薯（山芋）（生）
254克水磨糯米粉
15克白糖
适量黑芝麻
做法：
红薯（山芋）洗净切片，蒸锅蒸熟。
蒸熟的红薯（山芋）用勺子按成泥状，加入糯米粉，用手揉捏成团。
自制蜜红豆见我另外一个菜谱。自制蜜红豆中加入适量白糖和糯米粉，拌匀备用。
取53克的红薯糯米面团，捏一个窝状，包入红豆馅，像包包子一样收口，稍微轻轻按扁。
小面胚的表面刷水，蘸上黑芝麻。
电饼铛放点油，放入红薯芝麻糯米饼煎烙。
煎烙几分钟至底面金黄。
翻面继续煎烙有黑芝麻的一面。
红薯黑芝麻糯米饼（红豆馅）成品。
家常豆腐
用料：
一块豆腐
做法：
先将豆腐切成小块放入油中煎至两面金黄
将葱蒜辣椒放入锅中爆香，再加入豆腐
在碗中调好汁（老抽两勺，蚝油一勺，黄酒少许）
待豆腐吸满汤汁出锅，加少许香菜点缀
超级好吃麻辣酱鸭舌
微博：许许许许_许美琪，分享所有美好的事儿
鸭舌实在是太难造型了，而且做出来太好吃，爸爸妈妈直接抢着吃，我就···不好好拍照了 吧。。。
用料：
一盒500g（淘宝购）鸭舌
半块生姜
四分之一个洋葱
2瓣蒜头
一小把（看个人喜好）花椒
1、2个大料（八角）
30ml料酒
15ml生抽
15ml老抽
10g冰糖
5g白糖
适量盐
适量干辣椒
做法：
洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净！！反复冲。
锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要，锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。（两次过水可以去腥）
取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀。
将沥水后的鸭舌放入碗中，搅拌均匀。放冰箱冷藏腌制5个小时。
炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜花椒粒干辣椒大料爆香。
放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒翻炒均匀
再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
最后大火收汁
出锅！
蒸熟食的秘诀
用料：
1份熟食
1卷食品级保鲜膜
做法：
必须备好食品级保鲜膜，不用猜，我这个是佳能的。最好买加大号的，方便全部裹住！
裹好，边边角角不要漏气，直接弄个架子水里蒸，盖上盖子，会蒸到整个鼓起来
里面一点水都没有进去！再也不用担心熟食进水影响味道了！

亲们学到了吗？！
鸡尾人生
用料：
11
11
做法：
1、杯子先加红石榴
2、橙汁和菠萝汁各35ml雪克壶揺后加冰倒入
3、雪克壶加40ml金酒，20ml蓝橙，40ml椰子酒，20ml蜜桃甜酒，摇后倒入.
包粽子
用料：
20片粽叶
1000克江米
20根粽绳
20颗大枣
做法：
早上江米洗净泡一天，粽叶和粽绳洗净泡一天。
晚上重新淘米，洗粽叶和粽绳。
两手把住粽叶，一边往里转，作圆锥状，加入大枣，江米，用水把米面找平。
一手握住粽子，另一手盖住开口，对折窝回，抓住两脚，缠粽绳约三圈，系好。
放入锅煮，约40分钟，捞出即可食用。
杂果酸奶杯。
“戒不掉的下午茶”。纯手工版入门级分子料理水果酸奶杯。完美解决了不喜欢吃偏酸水果的问题，“蓝莓啫哩”简直不要太好吃了😋。吃货不容易呀，为了能吃下去不喜欢吃的东西也是操碎了心。
用料：
2盒蓝莓
1盒酸奶
2个百香果
1勺冬蜜
1个牛油果
做法：
蓝莓搅拌，百香果取汁加一勺冬蜜拌匀，牛油果切片，简单拼花。
然后一层层摆在杯中哈。
贴秋膘-啤酒仔姜辣炒鸭
用料：
半只鸭
6克仔姜丝
1罐啤酒
4片仔姜片
2个青椒
2个小米辣
半勺鸡精
2勺生抽
半勺酱油
适量清水
1勺食盐
30克食用油
2块沙姜
2个八角
4片香叶
做法：
1⃣️将鸭子切块，用清水冲洗。
2⃣️放入锅内加清水，恰好没过鸭肉即可。仔姜片和食盐一同入锅，大火煮开加入料酒去腥。
3⃣️用勺子撇去浮末，继续煮五分钟后倒入筛网沥干水装盘备用。
4⃣️香叶、沙姜、八两洗净备用。
5⃣️锅内下底油烧至五层热，下仔姜丝煸出香味，倒入鸭肉小火翻炒，鸭肉的皮油脂过多，慢火煸炒可以逼出油份，把多余的油倒出扔掉。接着把香叶、八角、沙姜加入翻炒，增加香味。
6⃣️小米辣、青椒洗净切圈。
7⃣️ 两分钟后加啤酒、生抽、酱油小火焖煮十分钟。
8⃣️ 开盖后汤汁收得差不多了加入鸡精、小米辣和青椒炒两三分钟即可出锅。
9⃣️香辣味十足的鸭肉伴随着阵阵酒香，胃控制不住的多来几口！
冬瓜蒸海鸭
我认为家常菜的最高境界就是用最普通的食物做出最好的味道！
        所以，我总喜欢在厨房里鼓捣，变化着食材的搭配及用不同的烹饪手法，另它们保持最原始的味道。用神圣点的说法就是：尊重食物。
        冬瓜有祛湿的功效，夏天消暑冬天滋润；海鸭子营养丰富又滋阴，在胃口不开的时候也很适合吃哦！ 
这道冬瓜蒸海鸭子不用加半滴水，清润的感觉全来自于冬瓜。我这次只示范了最基础的搭配，只用了草菇搭配，我曾试过用加入新鲜的莲子，泡好的沙参玉竹，都有不同的风味哦！大伙儿大胆地尝试吧！
用料：
500克冬瓜
1只海鸭子
若干草菇
若干盐
若干糖
若干生粉
1调羹花生油
若干酱油
做法：
        将海鸭子去头（小姐姐我胆小，怕动物的头）去翅尖（翅尖积聚淋巴毒素），斩成块，加入盐、糖、生粉、花生油、酱油（我喜欢用厨邦酱油，酱香味非常好）混匀，腌制20分钟。（调味要稍微偏重点，因为这道菜的调味都在这里放齐了，冬瓜和草菇不再调味）
        腌制海鸭子的时侯处理其他食材。准备一个较深的大碗，将冬瓜切成火柴盒般大小，草菇对半切开，将冬瓜铺在最下面，然后铺上草菇。在没有草菇的季节改用香菇或海鲜菇味道也不错哦！
        待海鸭子腌了20分钟后，将海鸭子均匀地铺在冬瓜和草菇上。
        然后将蒸锅里的水烧开后把整碗冬瓜海鸭子放入蒸锅，待水再次烧开后调中火，继续蒸20分钟。蒸好后别急着开锅盖，请继续焖3分钟再开吃。这步骤要确保蒸锅里的水足够多可蒸20分钟。
虫草乌鸡汤
乌鸡是个好产品，可以和虫草炖汤，肉多的部分也可以炒菜，很香
所以这一次我就来了一鸡两吃
用料：
1只乌鸡
10片姜片
50克虫草花
50粒枸杞
1根石斛
10克西洋参
半盒蟹味菇
8个辣椒
200克雕皇黄酒
若干克盐
3块冰糖
做法：
一整只乌鸡
切好后不焯水了，就更要反复洗干净，洗出无血水为止
将食材依次摆好放进砂锅，小火炖2.3小时即可
将汤上面的浮末舀出即可，汤成
汤成
剩下的用姜片和新鲜辣椒爆炒，热锅热油下锅即可
可以加点干辣椒，白糖
加入点旁边的鸡汤，稍微煮下
收汁即可出锅，一鸡两吃
莲藕眉豆花生汤
祛湿汤
用料：
38克花生
75克眉豆
600克莲藕
75克花豆
38朵干冬菇
6颗红枣
做法：
1 洗净冬菇、花豆及眉豆，花豆浸泡2小时；眉豆浸泡半小时；冬菇浸一晚后水留用。
2 莲藕、花生及红枣洗净。 莲藕切块，红枣去核。
3水煲滚后，放入全部材料煲至再滚。转慢火煲1.5小时，加盐调味完成。
低糖健康美美的南瓜🎃双色螺纹花卷
南瓜是很好的低糖食物，只是一种吃法难免厌倦。把南瓜成为馒头，把低糖饮食融入主食中，颜色鲜艳增进食欲一举两得。
用料：
去皮南瓜130克南瓜
550克面粉
10克酵母粉
清水180克
做法：
南瓜去皮切小块，放入蒸锅蒸熟，取出用勺子压成泥，凉透待用
南瓜泥加250克面粉和5克酵母、39克清水的酵母水拌匀，和成面团，盖湿布醒发2倍大
将白色面粉300克，清水150克，5克酵母拌匀，和成面团，盖湿布醒发至2倍大。
发好两种面团分别揉搓至内部气体全部排出
两种面团分别擀成4毫米的长方形大片，表面刷一层油。
将两种颜色的面片刷油一面朝上，叠在一起，从长的一端卷起成双色面卷
面卷用刀切成大小均匀的螺旋卷坯子，盖湿布醒发20分钟。
醒好后放入凉水蒸锅，大火烧开后转小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出
香菇油饭
转载自微博
用料：
10朵干香菇
1根鸡腿肉
1碗隔夜米饭
少量调味汁
3汤匙食用油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
不用分离蛋白，不用打发，超简单的生日蛋糕坯🎂
宝贝一转眼就6岁了！去年去蛋糕店花天价定了一个蛋糕，宝贝的大部分朋友都不喜欢吃😭，今年决定自己动手试试！
宝贝近一年来喜欢各种昆虫，最近特别喜欢蝴蝶，所以，就做一个蝴蝶蛋糕吧。期待着宝贝的好评😄
用料：
4个鸡蛋
250ml原味酸奶
330克低筋面粉
160克糖
1茶匙（5克）苏打粉
250克黄油
1小撮盐
做法：
1.准备好所有材料，倒入搅拌盆，用电动搅拌器，搅拌到面糊细腻。
2.烤盘铺上烤纸，把面糊举高，倒入烤盘。同时预热烤箱：180度，5分钟。（没有录像也没有照片，我以为一直在录像，但是没有按开始键😭）
3.先200度烤15分钟，然后170度烤30分钟。（我用了175度，所以有点裂开了😭根据自己家的烤箱调整温度和时间哈）
4.用筷子插进去，面糊不粘筷子就熟了。
5.装饰随寿星公喜欢哈。😄
绣球酥
西式酥皮中式造型，我爱混搭。
用料：
一块千层酥皮
少许全蛋液
做法：
将千层酥皮擀开，成为厚度2～3mm的面片。然后用利刀将它裁成宽度约8mm的小条。
我的馅是30～35g，只需要6*6的一个编花就可以。所以先取6条酥皮，用擀面杖稍稍擀平。
将6条酥皮编号为123456，放在油纸上。首先将246向下稍稍折起一些。另取一条酥皮压在135上。
将246翻回来，压在刚才放置的酥皮上。然后将135向上折，取第二条酥皮压在246上。之后将135翻下来，压住第二条酥皮。
重复这个过程，编完6*6的编花。
将馅料放在编花中间位置。
连着油纸一起翻转，然后揭去油纸。
去掉底部多余的部分，捏紧收口，然后将酥点胚子放在台面上。稍稍整形，使其圆润。
用纤细的软毛书，一条条酥皮的刷上蛋液，蛋液可以实现过滤一下，注意不要刷到网格中间的小孔中。
烤箱提前预热189度。预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，170～180度之间，烘烤大约25分钟左右，或者至表面金黄上色，酥皮层次舒展。烘烤结束后，取出烤盘，稍凉后转移到晾网上晾凉。
奥尔良烤鸡腿鸡翅（简单）
应为爱吃，为了方便所以尝试自己做，没想到做出来比肯打鸡卖的都好吃！分享给大家在家尝试……
用料：
5个鸡腿
70克奥尔良腌料
少许水
50克熟油
做法：
鸡腿超市买回来直接把味加味的奥尔良料撒进去，一般（料1：10肉）比例左右的比例即可，再放（料1：2水）比例的水。然后把袋子空气排空打结入碗放置    冰箱冷藏室（重点）   24小时＋（低于24小时则不入味）期间可以翻动一次。
取出洗净刷熟油摆好，烤盘垫锡纸或者油纸。烤箱上下200度准备。
（烤制40~60分钟）放中层
根据自家烤箱功率，刚进去上下200度烤5~10min
然后上管100~130度下管150度烤制30min
期间每隔5~10分钟观察调温
（否则表皮烤黑不知道）
当第一面有少许焦黄色时候拉出烤盘集体翻面，继续烤制。
（时间不是绝对的，一般50分钟就要比40分钟表皮更焦香）。
当发现底部油内滋滋作响而且有黑色血渣出现通常就是烤进内部了，这时候第二面表皮未焦就上管加火力至200度着色5分钟（不间断观察）即可出锅。
出锅后趁热吃更好吃。这次腌制的比较久（36小时＋），所以味道偏咸。
         如果我们为了节约香料可以适当减少比例中25%的料增加时间同样得到效果。
        我曾尝试不放水干腌，口味就差了很多，所以腌制一定要有水，水可以不需要太多至少融化所用的料。
        如果有锡纸垫底就不要用油纸了，锡纸还是好用一些。
        另外其实表面刷生油也是可以的，口味变化不大。
松鼠水饺
菠萝爱吃
用料：
1斤猪肉
4两（新鲜）香菇
2杖鸡蛋
l斤饺子皮
少许盐
l勺食用油
l勺生抽
丨勺老抽
少许葱花
少许生姜
小半碗肉汤
做法：
放入除新鲜香菇以外的所有备料。
再放新鲜香菇
拌好，开始包自己喜欢的饺子。
煮好蘸酱吃，超级喜欢😍