xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荷香糯米蒸排骨
用料：
1张荷叶
500克排骨
2勺生抽
2勺料酒
适量胡椒粉
300克糯米
3勺蒜蓉
适量蒜油
15颗枸杞子
做法：
干荷叶泡水，需要浸泡至少3小时的时间
排骨加入生抽，料酒，蒜蓉，蒜油，生粉，腌制2小时入味
糯米加入少量油和盐，加水浸泡2小时
荷叶垫入蒸笼，2/3的糯米倒进蒸笼在底部
放上排骨再加入剩余的糯米以及枸杞子，放入蒸箱45分钟
荷香糯米蒸排骨就做好了
杂蔬咖喱焖饭
最近就是迷咖喱，超迷的。原本打算做咖喱浇汁，谁知道我小宇宙大爆发，原创了一个咖喱焖饭，哇哈哈
食材其实没有任何特殊的，就是把冰箱里的一些蔬菜神马的切吧切吧就噢啦！
用料：
大米
咖喱块
南瓜
娃娃菜
胡萝卜
洋葱
火腿肠
香菇
虾仁
金针菇
食盐
豆油
做法：
将上述都切成小丁，注意的是香菇是事先过水焯好的
锅里坐油，油热后先炒洋葱爆香，然后将上以上小丁丁丢进去拌炒变色后加水和咖喱块（我是用了一量杯的大米，用了三小块咖喱块），再放入大米(生米哦）。水的高度要没过大米，要给它足够的水分和空间
大火烧开后，冒出小泡泡，改小火慢慢炖，中间是不是的翻炒一下以防糊锅
汤汁收的差不多之后，关火，盖盖儿，焖一会就OK啦
九层塔鸡肉炒麵线
用料：
100g麵线
5g九层塔
30g鸡胸肉
2颗红葱头
30g洋葱
20g银芽
20g韭黄
1根青葱
1/3根红辣椒
1颗鸡蛋
1块牛头牌泰式酸辣汤块
20cc鱼露
10g糖
80cc水
做法：
鸡胸肉切丝 红葱头切片 洋葱切丝 韭黄切段 辣椒切丝备用
起水锅将麵线烫至8分熟捞起备用。
起锅炒香鸡蛋加入红葱头炒香入鸡肉丝拌炒依序加入其他材料及调味料拌炒拌炒最后放入九层塔即可
芹菜胡萝卜青椒炒肉丝
用料：
1个青椒
50克猪肉
半个胡萝卜
三根芹菜
少许葱姜蒜
做法：
将肉切丝后，用酱油，胡椒粉，盐等腌制十分钟，葱姜蒜切碎备用
芹菜切段，胡萝卜切薄一点片，辣椒切块。炝锅之后炒肉，然后 分别炒芹菜，胡萝卜，最后放辣椒；炒熟后加入盐和少许酱油就OK了
饺子皮紫薯饼
用料：
半个紫薯
10张饺子皮
做法：
准备食材
紫薯切片上锅蒸熟
压成泥
像包馅饼的手法
压扁
不粘锅刷油，小火煎至两面金黄
喜欢吃芝麻的可以撒上，要熟的芝麻
粢饭团
用料：
血糯米
大米
糯米
油条
咸蛋黄
肉松
芝麻
白糖
做法：
大米：糯米：血糯米按照1:1:1的比例，提前泡2小时，用蒸米饭的方式，少加点水蒸好。
生的黑芝麻用热锅炒熟（不加油），与白糖一起放入搅拌机磨成芝麻糖。
把蒸好的糯米饭，放在保鲜膜上铺平，铺一层芝麻糖，咸蛋黄捏碎铺上，油条卷曲放上，再撒一层肉松。
用卷寿司的方式卷起即可。
烤箱锡纸烤鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
4小根泡辣椒
8根泡豇豆
4小勺自制豆瓣酱
2根小葱
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量辣椒面
适量花椒粉和孜然粉
适量颗粒大头菜
适量料酒
做法：
把鱼洗干净用盐和料酒，姜片去腥10分钟，然后再把鱼洗干净晾干备用！(在腌制鱼期间我们可以准备烤鱼食材）
把泡豇豆和泡辣椒切碎(辣椒可以个人喜好来放，我吃不了辣，喜欢吃辣点可以多放)
放鸡精和味精少量，搅拌均匀
之前鱼去腥已经抹过盐，等一下腌鱼就不要放盐了
把泡豇豆和泡椒塞到鱼肚子里，然后全身抹上豆瓣酱
再把腌好的鱼放进密封口袋里，放进冰箱冷藏1到2个小时，腌制时间越长越入味
这是用食品袋装好封口了，准备进冰箱冷藏
腌好的鱼拿出来，烤箱预热，上下火200度，把鱼身两面抹上适量的鸡精，味精，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，一定要两面都抹上，撒上葱花和颗粒大头菜(辣椒粉看个人口味，我吃不了辣，我觉得还是适量好吃)
烤盘上铺一层锡纸防漏，再用锡纸把鱼包上，收口朝上，送入已预热的烤箱，200度，上下火，30分钟，前15分钟烤，中途拿出来把锡纸打开再烤15分钟
出烤箱再撒适量葱花和颗粒大头菜
无糖无奶油绝对低脂绝对健康绝对简单的千层蛋糕（超级详细！！）
用料：
1小个鸡蛋
100-110克低筋面粉
几根菠菜
一小勺食用油
100克脱脂牛奶或清水
适量脱脂奶粉或奶粉
一盒超浓酸奶（老酸奶）
适量水果
做法：
先来欣赏一下～
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
做完啦
看一看～冰凉超好吃
啦啦啦加油(ง •̀_•́)ง
蜂蜜玛德琳
孩子们都喜欢吃玛德琳，
外面买的太甜，
自己做的这个甜度刚刚好😋
用料：
80g蜂蜜
3个鸡蛋
120g低筋粉
100g黄油
2.5g泡打粉
做法：
鸡蛋加蜂蜜打散，搅匀
加入低筋粉、泡打粉，画“之”字搅拌均匀
加入隔水软化后的黄油，搅拌均匀，放冰箱冷藏一小时
从冰箱取出放至室温后，将面糊倒入模具中，倒八分满
烤箱上下火180度，烤15分钟
出炉，开吃！
烧烤纪录片里的黑椒鸡翅
在北美的鸡翅相当便宜
全翅要比鸡中翅更便宜

冰箱里最不缺的就是鸡翅
所以…鸡翅做法必须得换着来
让每一次感觉都是一道新菜

这一道黑椒鸡翅，
是多年前在一档烧烤纪录片里学到的酱汁调配

学会了，无论烤或者煎
提前按照比例腌制就非常好吃

一起做吧
用料：
1.5斤鸡翅
1勺蜂蜜
1勺料酒
5片姜
1勺黑椒粉/碎
1勺生抽
半勺盐
1勺花生酱
1勺生粉
做法：
鸡翅洗净，刮痕
参照上面食材比例，放入料酒、黑胡椒碎、生抽、花生酱、盐，抓匀腌制15分钟
最后加一勺生粉（⚠️可锁水，不加也没关系）
平底锅热油，铺上几块姜片，放鸡翅下锅，一面煎5分钟，表皮金黄就可以翻面，另一面煎五分钟（⚠️烹饪时间根据自家炉灶决定，熟透即可）
最后一步，给鸡翅刷一层蜂蜜，一面煎30秒
翻面刷一层蜂蜜，煎30秒
黑椒鸡翅出炉啦，这道菜的点睛之笔是加入了花生酱，以及最后刷蜂蜜封层
啦啦啦～看图片就很好吃😋
柠汁银鳕鱼
老少皆宜口感超Q不用择刺的“懒人鱼”
用料：
30克小胡萝卜
10克鲜橙汁
100克鳕鱼
20克青柠檬
3克盐
1克胡椒粉
8克白葡萄酒
15克黄油
2克百里香
15克干淀粉
做法：
鳕鱼用胡椒粉、盐、白葡萄酒、百里香，鲜橙汁、柠檬汁腌渍入味
芦笋去老片，小胡萝卜洗净
锅中放清水、黄油、盐，将芦笋小胡萝卜煮熟捞出待用
银鳕鱼两面拍干淀粉
煎锅放少许油，放入黄油块，出香味后放入银鳕鱼煎至两面金黄捞出配煮好的芦笋、胡萝卜、以及新鲜的薄荷叶百里香装盘即可
10月婴儿辅食：虾肉什锦蔬菜糙米粥
这个粥属于营养全面又方便快手的万能粥，粥内所有内容都可以替换成更适合自家宝宝的食材。
用料：
一小把大米+糙米
1/3根胡萝卜
一小节玉米
一朵香菇
3片青菜
2、3片姜
3、4只海虾仁
2汤勺食用油
做法：
所有食材洗干净
蔬菜切成方便宝宝食用的小颗粒，玉米从玉米棒子上切下来，姜切片，虾仁去线抽肠泥，备用。
锅内热油放入姜片炒香。
放入除虾仁、青菜外的其他蔬菜炒软。
最后放入切碎的虾肉泥滑炒。
待虾肉发白变硬即可关火。
糙米+精米洗净加水浸泡
刚才炒好的蔬菜与浸泡的粥米混合
最后加入青菜，放入电饭锅内开启煮粥模式
程序结束后一碗营养丰富香喷喷的虾肉粥就做好啦
山楂双耳羹（补肾利器）
这道药膳食用起来需要注意的是，脾胃虚寒，容易腹泻的人慎用，黑木耳有通便的作用，而山楂这种消导作用大量食用的话，也会使大便次数增多。
用料：
20g山楂
10g银耳
10g黑木耳
30g冰糖
做法：
泡发银耳和黑木耳，清洗干净
然后把黑木耳、银耳、山楂放进砂锅里，再在砂锅中加入500克清水，接下来用中火煮约20分钟。
20分钟之后，加入冰糖，然后搅拌均匀，当冰糖完全化开，这道色泽诱人，还能降压的药膳——山楂双耳汤就可以出锅了。
豆豉南瓜蒸排骨
用料：
排骨
南瓜
豆豉
红辣椒
做法：
排骨洗净，加入盐、淀粉、酱油、红辣椒和豆豉腌制半小时；南瓜洗净切片，先用滚水烫一烫，捞出沥干，码在盘上。
将腌制好的排骨铺在南瓜上，上锅蒸15-20分钟，出锅即可
白菜烧豆腐
冬天是白菜最好吃的季节，一道白菜烧豆腐营养均衡，美味可口
用料：
5片白菜
300g豆腐
适量葱姜蒜
2克盐
2勺生抽
1勺花椒粉
适量油
少许清水
做法：
豆腐切块小火煎至两面金黄，加入少许清水，生抽，花椒粉和葱姜蒜末，小心翻炒，防止豆腐碎掉，烧2分钟入味
白菜洗净切片，加入锅中和豆腐一起烧，加入盐一起翻炒1分钟即可出锅
枇杷蜜冰粉
冰粉是夏天非常受欢迎的甜品，做法简单
传统冰粉是红糖口味的
今天我用自己代理的这个枇杷蜜来做
又好吃，又润肺
用料：
适量枇杷
1500ml水
40克白冰粉
做法：
白冰粉在淘宝上有卖，说明上是每包用4-5的水，但感觉太稀了，我每次用1500ml
最后吃的时候淋点枇杷蜜，煮的时候不需要加糖
腊肠土豆香菇油菜焖饭
用料：
几朵香菇
2根香肠
几棵油菜
1个土豆
适量大米
适量油
适量生抽
少许蚝油
1根香葱
做法：
大米淘净焖上，几分钟后、广味香肠切薄片，均匀铺在米饭上。
土豆削皮清洗切小方丁泡水。香菇洗净切丁。油菜几棵洗净，一切两半备用。
倒食用油，倒土豆丁儿翻炒，倒香菇丁，加生抽适量、加蚝油少许，翻炒几分钟盛出（不用放盐了）打开电饭锅，倒入，平铺。
倒少许油，把油菜轻轻煸一下，倒几滴生抽，小火即可，别煸太熟。
倒计时十分钟时，把油菜轻轻放入电饭锅，盖好盖，等待最后十分钟。
盛出，喜欢的可以撒上香葱末。
芦笋香菇银鱼羹
昨天炒了银鱼韭菜，不喜，今天换了银鱼羹，大爱。
用料：
1片红肠
2两银鱼
3根芦笋
4个香菇
1只鸡蛋
3片生姜
4根葱
淀粉
糖
盐
味精
料酒
胡椒粉
做法：
银鱼洗净，晾干。芦笋洗净，切斜段。红肠，横剖，切丝。香菇洗净，取一奶锅，加入水，料酒（1大匙），大火，淖水，煮沸后捞出，冷水洗净，去梗，横剖，切丝。
葱（2根）切段，（2根）切末。生姜切片。取一小碗，倒入蛋清。再取一小碗，加入淀粉（1大匙），水（2大匙），充分拌匀。
起油锅，倒油，小火，倒入葱段，生姜煸出香味。再倒入芦笋段，香菇丝大火翻炒，约2分钟后倒入料酒（1锅铲），翻炒数下后倒入银鱼翻炒至乳白色。
倒水，大火，盖锅盖煮至沸腾。沸腾后倒入红肠丝，蛋清，放糖（1小匙），盐（半小匙），味精（半小匙），胡椒粉（2下），拌匀后倒入淀粉，葱花，煮至沸腾后关火。
教宝贝做西红柿炒包菜
鉴于宝贝想每天吃生蒜粒，我们可以把蒜切成末加在这个菜里！
用料：
半个包菜
1个西红柿
3-4瓣蒜
1勺（随意加～生抽
看着加～盐
做法：
西红柿切块或者切碎，蒜切碎，包菜切成丝或者条
锅里油烧热以后放一半蒜末炒几下炒香，然后倒进西红柿和一点点盐，大火炒西红柿。
西红柿有点化以后把包菜倒进去炒，加点生抽，如果盐味不够可以再加一点点盐。包菜熟了以后关火，加入剩下的蒜末，搅匀出锅。（我一开始放蒜、关火以后又放蒜，是因为我既喜欢一开始用油炒出蒜香，又喜欢生蒜的香味哈哈哈哈！）
猪肉馅，基础馅料，可做肉饼，肠粉，饺子馅和包子馅等等
基础的猪肉馅拌好了，可以用来做很多美食的馅料。
用料：
1000克梅头肉（鹦哥嘴）
15克盐
15克生抽
15克白糖
15克蚝油
25克生粉
20克左右水
做法：
梅头肉剁成泥或者用绞肉机搅成肉泥。加入盐搅拌均匀上劲。水在这时候添加，酌情添加一点点就行。
再加入糖、生抽，往一个方向搅拌均匀。
加入蚝油。
加入生粉。
用筷子往同一方向搅拌均匀。
然后摔打100下，不要偷懒。摔打100下。基础猪肉馅做好了。
摔打的视频。
韭菜猪肉馅。
冬菇玉米猪肉馅。
【快手便当菜】莴笋炒肉片
用料：
1小根莴笋
瘦肉
勺淀粉
盐
勺生抽
做法：
食材准备：莴笋去皮切片，瘦肉切片并用生粉、盐、油和酱油腌制
炒肉：锅内油热后下肉片炒至8成熟，盛起备用
炒莴笋：锅内油热后下莴笋片翻炒，加盐和少许生抽调味，调味后倒入肉片炒匀，待肉片熟透即可装盘
双色磅蛋糕
用料：
100克黄油
50克细砂糖
2个鸡蛋
100克低筋面粉
12克巧克力
做法：
100g软化好的黄油里加入15g的细砂糖，拌匀
加入两个蛋黄，拌匀（这是加入蛋黄搅拌均匀后的状态）
筛入100g低筋面粉，拌匀
两个蛋清里加入35g细砂糖，开始打发。
打发好的蛋白霜加入到搅拌好的蛋黄糊中
把蛋黄糊的分成两份，其中一份加入融化好的10g巧克力后拌匀
两份面糊按自己喜欢的方式铺入模具中
放入烤箱，170度烤30分钟
完全冷却后就可以切块开吃啦
还可以包装起来，便于保存也能送朋友哦～
甩手香蕉煎饼
用料：
根香蕉
100克面粉
克油
白糖
炼乳
做法：
1、和面团
醒面2小时
香蕉捣成泥状，加适量白糖、炼乳
将醒好的面在面板上擀成薄片
将香蕉稀铺上
入油锅
入锅煎至两面金黄色注意要大火油下锅后将火力调小。
起锅用剪刀剪成这样的小片
泡脚凤爪
一直爱凤爪
用料：
8只鸡爪
6个小红尖椒
4瓣大蒜
2片生姜
小半个洋葱
2片柠檬
1根葱
2勺生抽
多一点醋
半勺糖
料酒
盐
半碗就够了不要多水
香油
做法：
把配料准备好
鸡爪洗干净，剪指甲，加一根葱，两三片生姜，冷水下锅，煮8-10分钟就够了，立马放入凉水中。
把配料导入碗中，加生抽，盐，糖，，醋，香油，咸一点，加半碗水200ml
找个密封的盖子或者，保鲜膜，放入冰箱六小时。
蘑菇奶黄包
奶黄包的馅儿很喜欢吃，可是馒头的长相往往掩盖了他好吃的真相！配偶不喜欢吃馒头，我来做个萌萌哒香菇奶黄包包！
用料：
【奶黄馅】
25g低粉
25g玉米淀粉
30g黄油
25g奶粉
50ml牛奶
50ml淡奶油
50g细砂糖
3个鸡蛋
【面团】
330g面粉
约250ml牛奶
20g砂糖
3g酵母
适量肉桂粉（或可可粉）
做法：
准备好食材，称好重量备用。
鸡蛋打入盆中，加细砂糖搅拌均匀。
加入淡奶油和牛奶，混合搅拌均匀。
加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
加入奶粉搅拌均匀。
加入30g黄油。
把面糊倒入小奶锅，隔水加热，不停搅拌。
水开之后调成中小火，隔水煮，继续搅拌。
慢慢的越来越黏稠。
拿着奶锅柄转圈儿，一直到奶黄馅儿成型起锅。
盖上锅盖冷却备用。
温牛奶加入砂糖搅拌至砂糖融化。
筛入面粉。
在面粉堆上挖一个小坑，埋入酵母。
揉成面团。
在面团上盖上湿润的厨房用纸或纱布，再盖上锅盖，静置等待面团发酵约30分钟。
发好的面团搓成橄榄球形，等分成四份，留一份盖上盖子。
剩下的三份分成大小大致相同的面团。
把面团擀成约5-8mm厚圆皮，包上陷儿。
依次包完所有面团。
剩下的那一份面团拿出，搓成长条，切成小段之后搓成胡萝卜形状备用。
用光滑的那一面粘取肉桂粉（也可以用硅油纸剪成星星遮挡造成切过花的香菇的效果）。
香菇柄也沾一点儿肉桂粉造成泥土的效果。
放入蒸格静置15分钟。之后点火，水开之后转中火蒸制15分钟左右关火，焖5分钟取出。
用筷子在底部戳一个小洞，不用戳太大哈。然后顺时针方向把香菇柄拧进去。
拧进去大约菇柄的三分之一长。
装盘，撒一些肉桂粉在周围营造气氛。
奶黄不是太甜，因为家里人不喜欢吃太甜的，如果喜吃甜食，馅料砂糖翻倍会比较好吃。
蝴蝶虾
用料：
30只虾
1个鸡蛋
少许料酒
少许盐
少许淀粉
做法：
开虾背，去虾壳，留虾尾～
倒入料酒，盐腌制一下～
准备淀粉少许～
鸡蛋一个打碎～
少许面包糠～
把腌制好的虾按照先粘淀粉，再粘鸡蛋，最后粘面包糠的顺序，把所有虾都准备好。
油温放虾。。炸至金黄捞出。～摆盘，成功。。。
极简版蜂蜜柠檬百香果果酱（冰箱保存一周）
柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。
百香果含有的果胶、膳食纤维，可作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘等都有很好的治疗效果。
蜂蜜中含有果糖和葡萄糖，这两种糖分都属于单糖，人吃后不需要经过消化就会很快的被人体吸收利用，有润肠通便的作用。但是勿长时间大量饮用蜂蜜，经常食用会使胰岛素产生减少，最后有可能导致糖尿病。
tips：
勿在饭后立即使用哟！
睡前一杯，排毒又补充维c
用料：
6个百香果
1个柠檬
水果重量的1/3～1/2蜂蜜
做法：
准备好百香果6颗，取出果肉
柠檬切片去籽（不去籽会有苦味）
最后倒上蜂蜜，密封进行12-24小时熟成，熟成后放冰箱保存，7日内饮用完毕即可。
好啦！温水冲一杯富含维C的果汁吧！补充维C，预防感冒😷。
炒面（方便面版）
做法十分简单，也不算很贵，就学下来了，十分浓筹，十分美味。（方便面版）
用料：
一袋方便面
一大碗冰水
一枚蛋
火腿、鱿鱼、生菜......个人爱好
做法：
烧水，至水沸腾
取出面饼，煮1分半
调料提出，只调味撒粉包和蔬菜包，放入小碟，撒10滴热开水。
面捞出放入冰水碗，然后把水沥干，撒香油，揉面条。
铁锅热油，油热后放入面条，一直翻炒，40秒后反放兑好的调料，翻炒30秒，翻匀。
放入鸡蛋，用锅铲铲烂蛋，让蛋和面条融为一体。炒一分钟后可装盘。打上自己喜欢的肉调料。
开动😊
漂亮的小鸟巢面条
超可爱风，么么哒！
用料：
200克胡萝卜
500克碱水面
2个鹌鹑蛋
4片生菜
做法：
碱水面泡发，鹌鹑蛋切十字花
在鹌鹑蛋上加入一片胡萝卜
水蒸开，加八面
用芝麻点缀眼睛
生菜摆盘，材料依次码在上面
葱葱油鸡🐔
谨以此菜谱开启我2019的烟火新生活。
菜谱重度参考了田螺姑娘的同名菜谱，但根据我自己和家人的习惯偏好进行了调整。有人说，任何真理没有经过自己的思考和检验那都是别人的真理。我觉得套用到菜谱上也成立。So，为了把别人的都变成自己的，努力做起来~🙃
用料：
三四只鸡大腿
一把小葱
一头紫洋葱
几片姜
一瓶料酒
适量盐
一勺生抽
做法：
处理肉：
鸡腿肉分离骨皮，切小块装碗用姜片、盐、生抽腌制半天。最好是头天晚上处理好，放冰箱冷藏过夜。
处理菜：
洋葱切较细的丝，小葱切较长的段。
熬葱油：
放入比平时炒菜多一点的油，中火烧热后投入洋葱丝，转中小火熬油。等三四分钟洋葱变软，边缘焦黄冒大量气泡并有香味飘出后放葱白，等葱白略略变黄后再放葱绿，熬两分钟。
炒鸡块：
充分熬油后把葱白和洋葱铲出，锅里留油，放入姜片爆香，下鸡块翻炒几分钟。鸡块炒好后，把前一步的洋葱和小葱再请回。
料酒炖：
往锅里倒入料酒，应略微淹没食材。烧开后转小火焖煮15到20分钟。
撒入小葱段起锅。
奶黄包
用料：
奶黄馅料
4个鸡蛋
120克细砂糖
120克纯牛奶
100克淡奶油
90克黄油
100克中筋面粉
20克椰蓉
60克全脂奶粉
面皮儿
300克中筋面粉
200克纯牛奶
4克酵母
做法：
鸡蛋，白砂糖混合均匀
混合均匀后加入纯牛奶，淡奶油，面粉，奶粉，椰蓉混合均匀
混合均匀后加入黄油，水烧开，隔水加热，一直搅拌
搅拌成这样就可以了（不沾刮刀）
面粉，纯奶，酵母混合均匀揉成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵完成后反复的揉面团，揉成光滑的面团
分成大小差不多的剂子（17克左右）
擀皮包奶黄馅（馅25克左右）
包好之后的。收口朝下放
蒸锅放冷水，奶黄包放进去之后二次醒发15分钟，醒发好之后开大火，水开后转中小火15分钟，关火闷5分钟就可以了
完成
柠檬酵素
减肥是女人一辈子的事业，所以绝不放弃任何让自己变瘦变美的机会。
用料：
4个柠檬
400克冰糖
若干白醋
1只玻璃密封罐
做法：
玻璃密封罐洗净凉干#这个很关键哦#
柠檬用盐水洗净，然后用厨房用纸擦掉上面的水。
柠檬切片，一定要把籽都去掉哦。
把切好的柠檬片摆到玻璃罐中，一层柠檬一层冰糖。
柠檬和冰糖都摆好后，往玻璃罐中倒入白醋，我用的亨氏#没有酒精#，白醋的量没过柠檬就可以了。
封盖……长得常温的地方存好，半个月以后就可以喝了，但是我觉得一个月更好。
创意早餐
让孩子的早餐丰富起来
用料：
小芒果两个
鸡蛋一枚
红枣一枚
黑豆两粒
彩色糖果少许
做法：
芒果切皮，刮十字
白煮蛋烧好后切开，咖啡色的就是红枣皮
牛肉汉堡
准备馅料的时候，其中加入了面包糠，在煎肉饼的时候，就会吸入一些油，在吃的时候就会被挤压出来，真的是鲜嫩多汁，每一口都是实在的满足感，你们要不要试试？
用料：
#面包食材
250克高筋面粉
5克酵母
45克糖
40克蛋液
100ml清水
30克黄油
2克盐
适量白芝麻
#汉堡食材
250克牛肉糜
250克猪肉糜
30克蛋黄酱
25克面包糠
2克黑胡椒
适量盐
适量芝士
适量洋葱
适量西红柿
适量生菜
做法：
准备面包食材。
准备汉堡食材。
碗中加入250克高筋面粉、5克酵母、45克白砂糖。
加入40克蛋液、30克黄油、2克盐，100ml清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
均匀分成5份，揉成圆形。
刷上蛋液撒上白芝麻，烤箱45度发酵40分钟。
烤箱调至180度，烘烤15分钟，面包完成。
在碗中加入250克猪肉糜、250克牛肉糜、120克洋葱泥、加入30克蛋黄酱、25克面包糠、2克盐、2克黑胡椒粉搅拌均匀。
将肉饼均匀分成5份，压扁。
热锅放入橄榄油，油热以后放入肉饼，第一面煎5分钟翻面，在饼上撒上芝士，扣盖继续煎5分钟。
将面包从中间切开，底层面包铺上生菜，放肉饼、洋葱圈、番茄片，最后加上顶盖面包。
先来一口。
面包糠烤鸡翅
疫情期间 解馋鸡翅 很简单哦
用料：
8个鸡翅or鸡腿
适量料酒
1根葱
4片姜
适量盐
一丢丢糖
适量生抽
适量辣椒粉
适量黑胡椒粉
1个+适量鸡蛋➕面粉➕水
适量面包糠
做法：
鸡翅正反划两刀。加入葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉、胡椒粉
搅拌均匀，抹均匀，放入冰箱冷藏三小时以上入味。
鸡翅入味后拿出来，制作面糊：鸡蛋➕面粉➕水。鸡翅放进面糊再裹上面包糠放入烤盘。
210度25分钟。230度5分钟鸡翅上色。
烤好啦😋
枇杷膏（果酱版）
枇杷膏（果酱版）：上次做了罐果肉版，今天尝试一下果酱版，相对来说，果酱版泡水喝味道会更浓稠一些，而且果酱版是可以就早上的面包吃哦。
用料：
1300g枇杷
600g冰糖
适量枇杷叶
做法：
1⃣️：新鲜枇杷约1300g；枇杷叶适量；冰糖约600g；密封玻璃罐一个；蜂蜜根据个人口味添加。

2⃣️：枇杷和枇杷叶分别洗净
枇杷去皮去核
好漂亮的果肉
枇杷叶剪成段。

3⃣️：把果肉打成酱，有料理机可以用料理机，没有的就像我一样用石臼也行，实在都没有的就随便找个铲子铲碎也可以。

4⃣️：我捣好的果肉。

5⃣️：枇杷叶放入锅中，加1L清水
煮开
转小火熬30分钟左右
熬得差不多了
然后过滤备用。
熬好的叶子水是红色的

6⃣️：枇杷肉、枇杷叶水、冰糖放入锅中。

7⃣️：大火煮开
然后转中火搅拌至冰糖融化
再转小火开始熬。
已经开始慢慢出现焦糖色
期间要时不时的搅拌，越到后面越要搅得勤快一点，以免糊锅。

8⃣️：小火一直熬到浓稠的焦糖色就可以关火了（我熬了3小时）
如果需要加蜂蜜的话，稍微放凉一些就可以加了。
成品
成品
果酱浓稠
成品
成品
微波炉或者烤箱焗玉米
在一家烤肉店吃到的，每一口都觉得幸福，回来尝试一下。  第一次写菜谱，也没记得拍照，哈哈，请大家多多支持吧~
用料：
马苏里拉芝士
玉米粒
黄油
淡奶油
白糖
做法：
热水焯玉米粒，开锅三分钟后捞出。
换炒勺，放入黄油，融化后倒入玉米粒，翻炒（我用的是有盐黄油。如果没有，建议炒制时自己稍加一点盐）。
炒好的玉米粒和淡奶油倒入烤盘（如果是微波炉，请用瓷质容器）中，加适量白糖。淡奶油的量，不要没过玉米。
马苏里拉芝士，切成条或者小块状，铺满玉米表面。
开烤。烤箱或微波炉，盯着就好。烤到你喜欢的样子，就可以啦。
拍照，上传。
银耳莲子汤
用料：
朵1银耳
若干克莲子
若干粒桃胶
若干粒皂角米
5颗红枣
一大块冰糖
做法：
所有材料提前一晚泡好(莲子不需要）
银耳去根撕成小朵，全部材料入锅，加水
电压力锅选择(豆/蹄筋)功能，炖好后开锅放入冰糖，再盖上锅盖继续焖二小时，完美的汤🌻
快捷的鳞虾仁冬瓜清汤
老人吃饭最好来碗汤
用料：
克冬瓜
鳞虾仁
香菜
做法：
冬瓜去皮、瓤，切半厘米厚的片放小锅里煮
抓一把鳞虾仁用水投洗一下入锅（其实虾仁很干净），加适量盐
冬瓜煮到半透明关火撒香菜末
油焖小虾虾
就是小小虾....
用料：
无所谓#虾
做法：
把虾放入锅里
放油
开始焖吧
冰糖余甘果
我个人是很喜欢余甘果，总是惦记同学家做的，这回刚好在农贸市场看到有，于是就买回来试一下自己腌制，然后整理出这个方子，希望对喜欢余甘果的朋友有帮助😄！
        余甘果学名余甘子又名牛甘果、牛甘子、油甘子。据李时珍《本草纲目》记载：“久服轻体，延年益寿”。余甘子补益强气、黑发，主治风虚热气、气喘咳嗽、久服轻身、延年益寿。具有降压减肥、延缓衰老、清火润喉、解金石毒、乌发美容等35种治疗功效，是被卫生部列为“既是食品又是药品”的健康水果。余甘果盛含人体所须的18种氨基酸、16种微量元素、丰富的维生素C和SOD、有机硒，其中维生素C含量高达0.6－1.56％，比“维生素C之王”猕猴桃还要高5倍，是苹果100倍，柑桔25-50倍，且所含的维生素C相当稳定，经高温和久晒后还保存80%-98%，农药检测为零，是目前水果类中不含农药成份最佳果品之一。
用料：
5斤余甘果
3斤冰糖
半斤食盐
适量腌制杨梅
做法：
8月25日南门农贸市场买了5斤余甘果，一斤3元，洗净晾干！
晾干后，一粒余甘果割六刀，我同学说她朋友做木雕的，一粒会割十几刀，实在佩服！也可以用锤子稍微锤一下，或者都不采取措施也行，入味慢一些就是！
撒半斤盐腌制一天出水，我是把水倒掉；如果怕太咸，在这一步可以不要把水倒掉，加入凉白开水浸泡一天再把水倒掉！
冰糖太大块，可以微波炉加热，加热过程翻拌一下，差不多就拿出来用勺子压，冰糖就散开了，放凉就可以用了！
一层糖一层余甘果，我为了对比也有用白糖，糖总量用了3斤，也做了腌制杨梅的对比，腌制杨梅一个瓶子里随意放了十几粒吧！
哈哈，四种对比😄！
糖有点化了，好像冰糖化得还更快！
我的余甘果做出来有点皱，口感脆脆的，稍咸，朋友们觉得还不错！冰糖和白糖的吃起来差不多吧，我这个方子做出来不太甜，我的建议是就做冰糖加杨梅款吧！
剁椒黄花鱼
自己也是第一次学做这个菜，大家多多指教
用料：
200克油
6勺料酒
3勺盐
1小勺糖
一勺白醋
一小勺鸡精
一条黄花鱼
9个小米辣
1个大红椒
5张吸水纸
做法：
       黄花鱼能买新鲜的最好，去鳞破肚洗干净（还要去除鳃哦），然后用料酒去腥，再把鱼内外摸上盐放旁边。
       小米辣和红椒都剁碎，9个小米辣加一个大红椒，只能说有点辣味。如果吃的辣的就加量小米辣。
         在锅中把油烧热，很热很热那种（注意不要燃了），一定要把鱼上的水分用吸水纸把水分吸干。不然油锅会炸的😄。把热油从上往下淋，感觉到鱼皮焦酥了，就可以放入盘中了。（记斗提前烧水，用于蒸鱼）
        把剁好的小米辣和红椒，放入油锅里炒香，要放入盐、鸡精、白醋、糖。炒香后淋在鱼上，肚子里也可以放点进去。
       等水开后，把鱼用大火蒸7分钟左右就差不多就可以起锅了。
日式南瓜饼
用料：
一只鸡蛋
一个贝贝南瓜
250g高筋粉
做法：
随便甜面包做皮，皮里揉进南瓜泥，可以成好看的金黄色
我的贝贝南瓜是非常粉糯的，所以可以直接拿来做馅，我直接加了一点点糖，一点点黄油可以不加，喜欢香甜的可以加一点点
满记把它叫做杨枝甘露优酪雪
用料：
1个芒果
小半盒椰奶
1把脆麦片
1把谷物多
3个草莓
做法：
椰奶冻成冰块儿后再打成冰沙。
第一层丢一把脆麦片。
第二层是椰奶冰沙。第三层芒果汁，第四层谷物多，第五层芒果块。
第六层草莓。
然后我失踪了。。。。。。
菠萝咕噜肉
摘自花吃姐姐
用料：
半个菠萝
250g梅花肉
1个鸡蛋
1个青椒
1个红椒
半个洋葱
1块生姜
1束小葱
适量生粉
适量番茄酱，白糖，白醋
少许料酒，盐
做法：
食材准备好
生姜切丝，小葱切段，梅花肉切成1cm的厚片，用盐、料酒、生姜丝、小葱段和生粉腌制30分钟，鸡蛋打散，菠萝对半划一刀，不要划到底，用勺子舀出来，切成1cm厚的菠萝片，洋葱、红椒和青椒切块。
煮一锅热水，放少许盐，青椒、红椒和菠萝焯一下水，捞出沥干水分。
腌制好的梅花肉，蘸一下蛋液
再裹上薄薄一层生粉

热锅，倒入适量油，油温7层热时，（冒青烟，放入筷子有泡泡为准）
放入裹好生粉的肉片，可以一边裹蛋液生粉一边炸，这样不会让表面的生粉返潮影响口感。
表面定型变微色的时候捞出，炸完所有的肉片
回锅复炸
炸至两面金黄后，捞出沥干油份。
热锅，倒入适量油，爆香洋葱块。
放入番茄酱翻炒半分钟，炒出香味后，用白醋、盐和白砂糖调味。
倒入炸好的肉片，翻炒至肉片上色均匀
放入菠萝块和青红椒，快速翻炒后，就可以出锅啦。
盛出，装在处理好的“菠萝碗”里，就可以开动啦
黑椒枸杞杏鲍菇牛肉粒
黑椒具有强烈、刺激的味道；红枸杞可以滋补肝肾、明目、润肺；黑椒和牛肉本身就是绝配，再加上红色枸杞，从视觉到味觉都得到了满足。食不厌精，快乐前行😉
用料：
牛肉     250克
杏鲍菇 3小根
杭椒     适量
黑胡椒 适量
红枸杞 一小把
蒜         适量
蚝油     两勺
料酒     一勺
生抽     一勺
老抽     少许
玉米油 适量
做法：
牛肉顺丝切见方的小粒，加入生抽、老抽、黑胡椒、料酒、玉米油后进行腌制，至少1小时。
杏鲍菇切成与牛肉粒大小，蒜切成碎末，杭椒切小段儿备用。
锅热后放油，杏鲍菇中小火煸炒至发黄后，倒入蒜末，继续煸炒。
煸炒出蒜香后，放入腌好的牛肉粒，改大火快速翻炒1分钟20秒（一般不要超过两分钟），最后放入杭椒和枸杞子，出锅盛盘。粒粒沾满浓浓酱汁，色香味俱全，美哉美哉✌️
味噌蛋黄酱风味烤猪肉
热量高，但好好吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g猪肉片
2勺A 味噌（日本）
2勺A 蛋黄酱
2/3勺A 白料酒
2/3勺A 白砂糖
1/6勺A 大蒜泥
1/6勺A 姜泥
适量蔬菜（参考）
做法：
准备干净塑料袋子。将A用料和猪肉片倒入袋子里，揉一揉，腌1个小时。
准备平底锅。将步骤1猪肉放入锅里，烤至熟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
毛豆炒肉
用料：
300克毛豆
200克瘦肉
1个青椒
3瓣蒜
1小块生姜
3勺料酒
3勺生抽
3勺蚝油
1小碗清水
适量盐
做法：
肥肉煸油，放生姜，蒜炒出香味
放肉丝炒变色，放生抽蚝油
炒至上色
放洗干净的毛豆一起炒
炒至变色后，加清水，煮干就可以了（水可以根据个人口味加多，我喜欢吃干点的所以水加的不多）
水差不多煮干后加青椒，适量盐（加盐是为了让毛豆有味道，不要加太多，因为肉的味道已经差不多了）可以自己事先尝一下肉和毛豆的味道，决定加多少盐（可以一点点加，不用担心加太多）
装盘
紫薯粥
用料：
紫薯
水
做法：
紫薯削皮切块扔进锅里加水
煮软了之后用勺子搅烂
小南瓜炒肉
小时候在家里吃过妈妈做的南瓜炒肉，或者清炒南瓜丝，这里说的都是小南瓜，大小大概比一个小饭碗略大，其实小南瓜本身就比例鲜嫩，随便一炒都不错的。

如果用肉炒，个人感觉带些肥的五花肉比较好，炒出来比用纯瘦肉炒会好不少。
用料：
1个小南瓜
200克五花肉
15ml 食用油
适量盐
2瓣大蒜
做法：
小南瓜切片，五花肉切片（我的五花肉不够了，且加了些瘦肉😂，这是不好的），肉加点点料酒、生抽腌制一下，不腌也行，都可以做。
热锅放油，因为五花肉也会熬出油，油比平时也少放不少的，不然做出来会比较油。
油热，加入蒜爆香下。
放入五花肉，中小火煸出油，肥肉部分颜色金黄有些焦后捞出肉，剩余油炒小南瓜，待小南瓜变软后加入之前的五花肉混合炒一下，加盐（口味重点的还可以稍加些生抽），最后点点鸡精（我就懒得加），即可出锅（刚炒完，菜被家里的吃货拿走了吃去了，没来得及拍照）
不过油版的鱼香茄条
这是少油少盐版非常下饭的一道菜！
用料：
一个茄子
适量蒜末
适量葱末
一个红尖椒
一勺糖
一勺醋
适量鸡精
适量耗油
适量一品鲜
少许老抽
适量水淀粉
一勺老干妈
半碗凉开水
少许熟芝麻
做法：
绿皮茄子一个洗净茄条！
放入蒸锅蒸熟！（蒸透变软就行不要时间太长了，时间过了口感就不太好了）
切一些配料！葱末蒜末红辣椒切条！
调碗汁！一勺白糖！
一勺醋！
鸡精适量！
老干妈一勺！
倒入半碗凉开水在加适量的耗油，一品鲜，老抽，最后在放适量的水淀粉搅拌均匀！
起锅，烧油，一点点油就可以，爆香葱蒜末！（蒜末留出一部分出锅前在放）
小火煸炒出香味！
倒入碗汁中火继续翻炒！
碗汁粘稠放入蒸熟的茄子条。
改小火炖两三分钟让每个茄条都均匀的挂满欠汁，放入剩下的一半蒜末翻炒几下。
出锅装盘，洒点熟芝麻。软烂咸鲜是一道很下饭的家常菜。
小静的小美厨房|蒸鱼&煮饭一锅出
25分钟，同时收获→
清蒸多宝鱼&低糖米饭&米汤
用料：
1条多宝鱼
1杯大米
1000克水
2片姜片
2段葱段
适量生抽
少许醋
适量蒸鱼豉油
少许植物油（热油）
做法：
将多宝鱼摆在铺了油纸的蒸架上，注意不要堵住两侧气孔。
淘米，入主锅
主锅中放入1000克水，放上网篮，蒸架。设置25分钟/varoma/速度1，蒸煮。
蒸好的鱼，撒上葱花，淋上生抽，醋，蒸鱼豉油，浇上热油。
米饭，清蒸多宝鱼，米汤，25分钟同时搞定。
排骨虫草花苏芡汤
最近时常觉得提不起精神，排骨虫草花苏芡汤不仅有对平喘止咳，对肺气肿、气管炎较好，还有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效。
用料：
20克虫草花
2片姜
20克苏芡
150克排骨
3只蛏干
做法：
准备的小食材
备好食材。
加入炖罐之中，电饭煲、高压锅蒸煮煲汤1个小时。
出品。
苏芡吃起来有排骨、虫草花精华味道，吃起来香嫩可口。快去试试怎么做吧。
红糖糍粑（无油版）
忽然间，特别想吃小时候的椒盐糍粑块，本想着用麻椒和五香粉做个咸味的，但女儿说想吃红糖糍粑😂好吧，先将就她，临时改做红糖糍粑。

为了减少油的摄入，做时改进了方法，没用油炸。成品一样香甜可口，外酥里糯。
用料：
200克糯米
适量白糖、红糖、黄豆
工具:方形玻璃碗、锤肉器（擀面杖）
做法：
糯米洗净，泡一晚上。
第二天，糯米沥干水分，放盘子里，上锅蒸30分钟（蒸熟）。
找一个方形的玻璃碗当模具，碗内壁抹了少许食用油（为了好脱模）。
蒸好的糯米加了少许白糖，拌匀，趁热用锤肉器将糯米打绒。
打绒的糯米放进抹了油的玻璃碗，将糯米压实。
糯米冷却后取出切条。
取适量红糖。
红糖加水（1:1）中火熬制，备用。
取适量生黄豆，洗净后，用铁锅中火炒熟（表皮裂口就差不多了）。
用破壁机将熟黄豆打成粉，备用。
将糯米条放进不粘锅里，抹上红糖水，小火煎制（很容易上色）。
颜色煎漂亮了就可出锅了，配上红糖水和黄豆粉。
味道巴适得板。
奥利奥巧克力千层
完爆Lady M。
用料：
#馅料
400g淡奶油
80g黑巧克力
5g砂糖
#饼皮
2个鸡蛋
25g砂糖
60g低筋面粉
25g糯米粉
5g可可粉
15g黄油
250g牛奶
做法：
强推这个巧克力，做什么都好吃，直接吃都好吃！
淡奶油+巧克力，全程小火逐渐加热，出现沸腾的时候关火。

冷却后盖保鲜膜，冷藏5小时以上。

用的时候加入砂糖，电动打蛋器打发。
制作饼皮：

1- 鸡蛋打散
2- 加入砂糖
3- 筛入低粉、糯米粉、可可粉，搅拌均匀
4- 加入融化的黄油

每一次加料都要搅拌均匀。
分次倒入牛奶；

地道的可以过筛2次，我自己家吃，就这样烙饼了！
不想买鸡肋的圆锅了，就用了厚蛋烧的锅子，做成了长方形的饼皮。
Tips：
1- 摊皮的时候，先把面糊倒进去，手腕不断晃动，让面糊在锅子里均匀摊开；
2- 打开小火，慢慢加热，等到起泡的时候离火，利用停留的余温加热几秒；
3- 用筷子轻轻掀起边缘，倒扣锅子，它会慢慢自己掉下来的。
取出冷藏室的巧克力奶油，加糖打发1-2分钟即可；（煮过的巧克力奶油很容易打发）
我贪心地加入了奥利奥碎，画龙点睛~
稍许冷藏后更好吃！
巧克力麦芬
用料：
40克1黄油
36克1精制油
100克2砂糖
60克3鸡蛋
66克4牛奶
168克5低粉
3.4克5泡打粉
1克5小苏打
10克5可可粉
14克5巧克力豆
6克装饰用巧克力豆
做法：
1快打约50秒
加2快打约50秒
加3快打约65秒
加4慢打约10秒
加5切拌混匀
挤入纸杯65～70克，
210/190烤18～23分钟
考试交6个，用量已翻倍
打卤面
这个量大概是两到三人份。
用料：
200克（喜欢肉多的可以适当增加）五花肉
一把（干的）黄花菜
一把（泡好的）木耳
4朵香菇
一块薰干
2个鸡蛋
一勺淀粉
三四滴老抽
3勺生抽
一个八角
一节大葱
一小块生姜
做法：
五花肉煮十分钟捞出切片，大葱切葱花，生姜切末，香菇泡软切块，黄花菜泡发好摘洗干净，木耳泡发好剪去老根，薰干切片，我这里加了海参，海参斜切成段，海参可以不加。可以根据自己的口味调整
炒锅放入一大勺油，热锅凉油放入一个八角煸香，放入五花肉小火慢煸。
五花肉炒两分钟（带皮五花煸的过程很容易爆出油，要小心操作）放入生姜和一半的葱花继续煸炒把五花肉煸出油
五花肉煸出油，放入剩下的葱花，香菇炒匀，加入薰干翻炒均匀。
依次加入海参（海参可以省略）黄花菜，木耳炒均匀，一分钟就可以。
这会就可以加入老抽三四滴（增色用）生抽3勺（调味）所有材料都放齐了炒均匀，加入开水末过食材。也可以用煮肉的汤。
开锅后把鸡蛋磕入碗中打散，均匀的淋在上面成蛋花，等开锅后用淀粉勾芡！这个步骤可以灵活掌握！
打卤面闪亮登场了，这个颜值爆表的打卤面每次都被家人吃光光了😄
红香肠小章鱼-深夜食堂
用料：
山姆一盒香肠
勺番茄酱
做法：
山姆自制小脆肠外面有香油，所以煎的时候可以不用放油
切三道到脆肠三分之二处，六爪
绿豆渣饼
其实，这个我不会做，可是想要上传完整的，来记住这道美食，好像建个菜谱更好……
不要扔我……抱头
这个呢是我们河南的一道小吃，我知道郑州以东很多地方都有，其它的就不知道了。
成品可以直接油炸吃，酥香脆嫩，一般大型的菜市场都有卖（不过估计不会是纯绿豆）
或是油炸成金黄色，像我一样炒青菜、涮火锅、下汤锅都行
小时候，每当要过年的时候，总是被大人支去街上的一家渣饼店，去用绿豆换渣饼，
有时候人太多，往往要等刚下地锅热腾腾的渣饼
于是，就有幸看着他们把绿豆用石磨磨成桨，在打成糊，弄成一个个小圆，贴在地锅壁上，当时年龄小，感觉好神奇！
时间太久远，很多细节都记不住了，可是依然记得的是那个味道、那几处烛灯、那方正在
流淌豆桨的石磨……
修改2020.1.11
用料：
适量绿豆
适量色拉油
少量盐
少量（提香）黄豆
做法：
绿豆黄豆泡水涨发
放在料理机里加少量水，打成绿豆面糊（不要太稀，不然不成型），我把糊糊倒入保鲜袋，然后剪个角，挤在铁锅上的😂，也可以用勺子舀出到煎锅上成一勺面糊为准.


平底锅刷一层薄油，用勺子把面糊舀到平底锅，煎锅之类的锅上，小火煎制底面凝固后，翻面煎另一面，真到到熟透。我也是第一次做，全程小火，关关停停的。
做成这样子以后，可以对半切开，油炸以后炒青菜，今天折腾了一天松糕和核桃，就没有再炒饼饼，我尝了尝，绿豆的味道很浓，挺香，但是跟买的不太一样，想想可能是我打磨的浆液粗糙（还能看到黄豆碎），下次破壁机多转一会再试试。
【金枪鱼火腿pizza】
君之(此分量可做3个8寸pizza)

pizza馅料：
家庭自制pizza酱9大勺，马苏里拉芝士(Mozzarella)360克，金枪鱼、火腿、青椒适量。
烤焙：
烤箱中层，200度，约15分钟
用料：
210克高筋面粉
90克低筋面粉
195水
20克橄榄油
15克细砂糖15克，
干酵母1小勺，
盐1小勺，
12奶粉12克
做法：
1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。（关于面团的揉面发酵，请参考手工揉面发酵步骤图）
2、面团发酵的时候，可以准备其他材料。把火腿、青椒切成丁，金枪鱼罐头滤去汁液。
3、马苏里拉芝士刨成丝。
4、约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。
5、把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数(比如做8寸的，就分成3份)，放在室温下醒发15分钟。
6、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。
7、以制作8寸pizza为例，用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。
8、必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
9、烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
10、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
11、挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。
12、pizza酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂酱。
13、涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)。
14、撒上火腿丁，并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)。
15、铺上金枪鱼，继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)。
16、撒上青椒
17、在表面铺上几片完整的火腿片。放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟。
18、好了，可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉，吃起来会更香哦。
鲜肉水饺
用料：
水饺皮
猪肉
料酒
盐
胡椒粉
生抽
老抽
紫菜
榨菜
猪油
做法：
猪肉肥三瘦七剁成蓉，加少许清水，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽朝一个方向打上劲；把切好的小葱，姜末，莲藕末加入肉馅中拌匀；准备一小碗清水，加少许生粉调匀备用
取一片水饺皮摊开放手上，舀适量肉馅放在正中间；把水饺皮对折，再对折；把下面的左右两点叠在一起，用手指沾少许水淀粉捏合
如图所示，把肉馅放在水饺皮末端的中间位置，卷起，再卷；还是把下面部份左右两点捏在一起，用食指沾少许水淀粉捏合
汤锅烧上适量清水；准备少许榨菜末，紫菜碎，葱花；水烧开后下入水饺，待煮好时下入紫菜，榨菜末，加小块猪油，撒上葱花，胡椒粉，关火即可
豆芽汤-清香版
韩国人爱喝豆芽汤，我家吃豆芽一般是炒肉片，一直觉得豆芽汤超寡淡的，不符合吃货本性。

夏天炎热，晚饭总想吃些清淡的，纯素的豆芽汤倒是不错的选择。做法也超简单，为了不要太寡淡，先用蒜片炒一下豆芽，再加水煮汤，这样做出来的豆芽汤香味扑鼻，是不错的夏天菜。
用料：
1把黄豆芽
2瓣大蒜
做法：
豆芽在清水里淘洗干净沥水备用
大蒜拍破去皮，切片
锅里放少许油，大火烧至油八成热时放入蒜片爆香
放入豆芽，加盐大火翻炒至豆芽五分熟，这时候已经有蒜和豆芽融合的香味了
倒入3碗清水（可按需求调整）大火烧开，中火煮10-15分钟，最后5分钟开盖煮，会去除豆芽的涩味
加一点蔬菜精，就可以出锅了
蓝莓蛋糕
很喜欢用“黄天鹅”的鸡蛋做蛋糕，无菌且没有蛋腥味，比普通鸡蛋做的蛋糕颜色更金黄和松软，即营养又美味，搭配上蓝莓，香甜金黄，真是让人十分的享受！
用料：
6个鸡蛋
150克牛奶
60克低筋面粉
50克蓝莓
3克盐
40克白糖
20克玉米油
做法：
准备“黄天鹅”无菌鸡蛋
牛奶、低筋面粉、鸡蛋、糖、蓝莓
6个鸡蛋分离蛋白和蛋黄
小锅里放入150克牛奶、20克玉米油、3克盐、10克糖
拌匀后小火煮开，边煮边搅拌，以免糊锅
烫面：离火后马上将65克低筋面粉分3次放入拌匀
用小硅胶产拌匀后的样子
等稍凉后将6个蛋黄分3次加入拌匀，一定要稍凉后再放入蛋黄，以防把蛋黄烫熟
要用抽蛋器来回拌匀，如果还有小颗粒可以将面糊过筛，
筛好后的鸡蛋面糊，很细腻
将蛋清加入3滴白醋，开始打发至有鱼眼泡时加入15克糖继续打发
打发至稍细时再第二次加入15克糖继续打发。打发蛋白时前后可以低速，中间可以高速打发
打发至提起打蛋器有个小尖的状态就可以了
分2次将打好的蛋白3分之2放入蛋黄糊里翻拌均匀，不可以画圈搅拌，否则会消泡
之后再将鸡蛋面糊倒入剩下的3分之1的蛋白容器里继续翻拌均匀
拌匀后的蛋糕糊
倒入8寸的模具中，均匀的撒上蓝莓，举起稍提高轻轻在台面上磕几下，震出里面的大气泡
烤箱提前180度预热，四周可以放些热水
将蛋糕放入烤箱中，低火130度烤70—80分钟即可
烤好的样子，如果表面上色快，中途可以盖上锡纸以防烤糊了
烤好出炉后，举起在台面上磕几下，震出里面的气体，待凉后可以放入冰箱，吃的时候脱膜即可
成品
特点是“黄天鹅”鸡蛋非常与众不同，无蛋腥味，味道很香，而且颜色金黄很漂亮
自制浓郁希腊酸奶（抹酱）
想记录下这个神奇的过程。没有买专门的过滤器，自己简单用纱布过滤的～灵感来自小高姐的奶油奶酪。
用料：
500克牛奶
做法：
两瓶金典纯牛奶加一袋菌粉发酵成酸奶
发酵好后的成品～
牛奶蛋白质、脂肪含量越高，酸奶越成型，发酵好后就像豆腐一样～
两块干净的方形纱布用沸水寖泡消毒，两个对角分别穿上两根筷子
用一个高的容器（我用的豆浆机的筒），下面放一个矮杯子
像这样十字架在上面，倒入酸奶，等待大约两小时、
中途提起来看到乳清顺畅流在杯子里诶😄
过滤完的乳清，大概两个这么多（被我不小心打翻了一杯呜呜呜），这个就是乳清蛋白啦，可以直接喝掉～（超酸）
打翻的那杯乳清…
成品～超级浓厚的感觉，洗纱布的时候手上都是奶味儿
对比一下，大部分的乳清都过滤出来了，成品目测只有两百克左右（我没称重），浓缩的都是精华，密封好放冰箱冷藏，加蜂蜜、香蕉泥、可可粉或者你想要的任意调料做成抹酱用来抹面包是极好的👌
爱心三明治~
非常简单好做的早餐，配个炒鸡蛋更好~
用料：
1片嘉顿方包
半-1片芝士片
2片番茄
1片生菜
1片火腿片
做法：
平底锅烧热，面包放上去烘烤
芝士片放到面包上（注意位置要在中间）
火腿片也放入锅内，两面干烤一下
芝士稍微融化时（面包背面稍有点焦黄色），把火腿片放上去，出锅
放上西红柿片和生菜，从中切开
叠成三角形后，在上面用番茄酱挤出花色
香菇肉臊面
用料：
2人份面条
150-200克猪肉
4-5朵香菇
2片姜
1勺料酒
适量盐
适量酱油
做法：
香菇洗净切丁，猪肉剁成肉末，最好带点肥肉，五花肉最佳。
锅中倒油，油热下肉末姜片翻炒，等肉末变白下香菇丁一起翻炒。加料酒去腥。
翻炒约1分钟，加一碗水，刚好没过肉末，不用太多。加老抽酱油上色，生抽调味，江浙沪等甜口群众可以加一小勺糖（我加了的）加糖味道更鲜，而不是一昧的咸味，老抽上色不用加太多。这时不加盐，因为还要收汁，防成品太咸。同时你可以下面条啦！当然也可以早一点下面条，但要小心糊哦。
盖上锅盖收汁。收到底部还剩点汁，可以倒出来，但盖不满锅底的程度。尝尝咸淡，决定是否加盐和味精。（这图是我在学校宿舍做简易版的肉臊面时候拍的，拿来凑数）
面条🍜挑在碗里，肉臊作为浇头，再倒入一点汤，不用特别多，小心咸，拌匀即可。自己可以加个蛋和青菜，不加也行。
腊猪蹄石笋干老鸭煲
记性不好，记录一下成功案例。。。
用料：
只老鸭
石笋干
腊猪蹄
姜
葱
料酒
盐
做法：
石笋干先热水泡至少四—五小时，中途换水若干次。（我一般晚上直接泡了第二天烧。）洗净切段。
腊猪蹄泡两小时以上，冷水下锅，水开煮10分钟，然后煮的水倒掉，猪蹄洗净。（为什么要用腊猪蹄，不用火腿或咸肉？个人感觉火腿或咸肉炖二小时以后会柴，肉的口感不好，用腊猪蹄的话没这个问题，不仅汤色好看，猪和鸭的口感都不错，我是在某宝买的现成的切好块的。一般也是晚上泡早上烧。）
老鸭洗净，葱打结，姜切片。
把老鸭和腊猪蹄葱姜放入砂锅，水加到最高位（一次性加足），大火烧滚以后，倒料酒，开盖继续煮一两分钟。撇干净血沫，然后加入石笋干，再次煮沸后调小火，盖锅盖，焖2.5—3小时，起锅前尝味道，再决定是否加盐，因为猪蹄本身是咸的！
懒人版生煎包，无需揉面发面，皮薄馅大
最近在追惊蛰，生煎包在里面的镜头实在太多了，每次陈阿爸吃生煎包我都流口水，太馋人了！自己动手丰衣足食，今天给自己做了美味的生煎包。
跟大家分享一下懒人版生煎包的做法，不需要揉面不需要发面，用饺子皮就可以做生煎包，做法超级简单的。虽然做法是懒人版的，味道可是杠杠的，皮薄馅大，底部金黄酥脆，咬一口满满的都是馅，太满足了，自己做的就是好吃，吃过后再也不想去外面买生煎了。
用料：
22张饺子皮
3个鸡蛋
1小把韭菜
1小把粉丝
1/3根胡萝卜
1/3根玉米
2根香葱
一丢丢盐
1勺香油
2勺生抽
1勺蚝油
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
做法：
粉丝提前泡发，所有食材洗净
 韭菜、胡萝卜切碎，玉米粒用刀切下，粉丝切小段，玉米粒焯水煮熟盛出备用
鸡蛋打入碗中，加少许盐打撒搅拌均匀，下锅炒熟盛出备用
将准备好的玉米粒、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉丝倒入玻璃碗中，加1勺香油+2勺生抽+1勺蚝油+少许盐+1勺孜然粉+1勺辣椒粉，搅拌均匀
用擀面杖把饺子皮擀大擀薄，包入馅料包好，加热平底锅，刷少许油，将包好的包子放入锅中，小火煎至包子底部焦黄
包子底部焦黄后加入半碗水，盖上盖，中小火继续 焖5分钟左右
收干汤汁，撒上黑芝麻和香葱即可出锅啦
饺子皮是现成的，馅料可以根据自己的口味来，换成别的馅也一样好吃
磨牙棒（1岁小朋友零食）
先吼一声，下厨房为什么要剪裁图片。
这个是我自己想出来的方子，我妈叫我做个她同事1岁的小朋友。看下下厨房别的方子我总觉得太硬了小朋友咬不动。问了下有医学基础的宝宝妈妈做出来的，少油无糖。
用料：
130g低筋面粉
15g黄油
1个全蛋（50g左右）
2个蛋黄
5g炼奶
做法：
黄油软化后+炼奶打匀， 加入2个蛋黄搅拌均匀
筛入低粉稍稍拌匀后整蛋打散后加入2/3的蛋液揉成团，再视情况加入剩下的蛋液，最后的状态是柔软的面团，松弛15-30分钟
预热烤箱，面团擀成薄片后切条，抓住两段转成麻花状。放入烤箱170°C 20分钟
快手萝卜糕
又懒又馋的人，只能做些随性简单的吃食。
用料：
青萝卜
腊肉／培根
海米
粘米粉
糯米粉
淀粉
水
胡椒粉
做法：
萝卜丝、腊肉丁／培根碎、海米放锅里炒至萝卜丝变软，撒入胡椒粉拌匀。
盛入模具放凉（这个样子就很好吃啦），依个人口味酌加鸡精或盐。
加入粘米粉丶糯米粉、淀粉，（以粘米粉为主，少量糯米粉和淀粉增加Q弾口感）加水调成图中的状态。
放入蒸锅隔水蒸熟（用筷子扎一下，筷子子上不挂面糊就是熟了）。
晾凉脱模切片就可以吃了。油煎口味更加丰富。
五仁月饼果干拼盘
月饼大战马上要开始了哈！今年吃什么口味不重要，重要的是大开脑洞花样吃月饼！
老底子的功德林苏式月饼五仁月饼遇上豪华坚果阵容，来一个月饼果干拼盘吧，寓意团圆富足！

现在天猫超市有活动，南京、苏州、上海、杭州地区采芝斋红盖头苏式月饼伴手礼礼盒，价格：49.9元，限量1000份，买一送一！功德林苏式月饼五仁月麻蓉月饼，价格：49.9元，前2小时买一送一！

打开淘宝、天猫App搜索“城市专享日”专场直达，11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）还可专享领券满159减50，新用户领券立减！链接：https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18282/midautumn2
用料：
1只功德林苏式五仁月饼
若干核桃
若干杏仁
若干腰果
若干葡萄干
若干桂圆干
做法：
所有材料准备好。
准备一只大圆盘，靠边摆上一只五仁月饼。用葡萄干勾勒出一个半月形状。
围绕着月饼的空隙处填充上桂圆干，核桃，腰果，葡萄干，杏仁等。
五仁月饼果干拼盘完成~！有木有众星捧月的赶脚~~
蜜桃红茶
用料：
3包红茶
3桃子（硬）
40克糖
做法：
红茶用热水泡开或者，放入主锅5分钟/速度5/小勺煮开，倒入水壶中，冷却后放入冷藏；
桃子🍑放入网锅，5分钟/50度/速度5，洗干净；接着切块，放入主锅，倒入纯净水没过桃子，放入糖粉，30分钟/100度/反转/速度小勺；煮好后，1分钟/速度3，用网锅倒出桃汁
桃汁冷却后放入冰箱；接着红茶和桃汁混合，即可享用，放入冰块，红茶中透着淡淡的桃味👍
吃3碗饭都不够的五彩缤纷小炒家常菜-玉米胡萝卜豌豆肉沫
特别适合宝宝拌饭吃。肉、菜营养均衡。
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
300克豌豆
250克瘦肉
3勺生抽
适量盐
2勺蚝油
少许姜末
少许葱
做法：
猪肉切小粒，豌豆洗干净(煮熟），胡萝卜切粒，玉米粒洗干净。
炒锅放油。放猪肉粒，葱下去翻炒至猪变色发白。
加入胡萝卜粒和玉米粒进去翻炒
加入豌豆粒，继续翻炒。加生抽，蚝油调味。
加少许水，盖上锅盖，闷煮5分钟，把玉米粒和胡萝卜粒闷熟。
出锅，完成。宝宝拌饭能吃2碗。
网红蛋黄肉松青团
用料：
皮
60g澄面（生粉）
200g糯米粉
10g艾草粉
20g糖
10g猪油
内陷儿
160g肉松
120g色拉酱
8只咸蛋黄
做法：
先将60g澄面+200g糯米粉+10g艾草粉+20g+10g猪油+20g糖用80℃的热水（200g左右）用筷子搅拌，然后用手揉面，至不滴落状，盖湿毛巾备用
肉松+蛋黄+色拉酱。拌匀备用。
42g皮子包裹30g馅儿（包裹豆沙馅儿用30g）
大火蒸10分钟
出炉
简单好喝大量消费洋葱汤
家里买了很多洋葱，想尽快吃掉，
用料：
5个洋葱
40克黄油
适量盐，胡椒 
1000毫升水
做法：
洋葱切小块，纵切完
横切
放塑料盒里
600瓦，5分钟，没盖子的话，保鲜膜盖上，扎几个眼也行。
切黄油
用黄油炒洋葱，中火，勤翻动尽量不要糊。
大概10分钟，炒到这种程度，这步很关键，决定汤的灵魂。
添水加鸡精调味，沸腾后煮5分钟，最后加胡椒和盐。
喝之前放上一些芝士味道更赞，沾面包，馒头，完美。
宝宝番茄鲜虾彩蔬面
用料：
3只虾
半个西红柿
1个鸡蛋
适量彩蔬面
一小勺虾皮粉
做法：
准备食材
蝴蝶面彩蔬面先冷水下锅煮，因为有褶皱，会比较难煮软
放入虾
半个番茄切块和其他彩蔬面一起放入，如果单独煮卡通彩蔬面、碎碎面、粒粒面，这个时候放入正好
打入鸡蛋，最后出锅之前加入虾皮粉，虾皮粉是宝宝的天然调味品，而且营养价值很高
我们宝宝比较爱喝汤，主食吃的比较少，所以彩蔬面放的比较少
可以根据宝宝的食量放入适当的彩蔬面
不同的彩蔬面煮过之后的颜色
超级鲜美的五彩果蔬面
草莓香蕉奶昔
用料：
1根香蕉
10-15个草莓
200克牛奶
做法：
把草莓洗净晾干。
香蕉切成几段 草莓切碎 放进榨汁机里 再加入牛奶
然后草莓香蕉奶昔就成功做出啦。
开心(๑‾ ꇴ ‾๑)
浓香牛奶花生米浆
最美味的其实就是食物本身的味道，用简单的手法，做出淳朴的味道，这才是我们对食材最大的尊重，也是人类健康最需要的味之体验。为了家人的健康，每天精心选择天然、有机食材，做出美味、营养、没有添加的料理，是对家人最大的关爱。清晨，亲手做一份奶香浓浓的牛奶花生米浆，金典有机奶的香醇搭配各种干果，鸡蛋，蔬菜的鲜美，补足营养，开始活力每一天。
用料：
500ml（2盒）金典有机奶
60克去皮熟花生米
40克去皮熟杏仁片
150克熟米饭
随意盐
做法：
提前烤好花生米和杏仁片：
*烤花生米：165度上层烤20分钟左右，中途拿出来摇一下,换烤盘方向再烤，冷却后去皮；
*烤杏仁片：杏仁片放烤盘，放上层， 150度烤箱不预热，烤6分钟左右，烤箱自然冷却；
准备材料
金典有机奶：2盒
去皮熟花生米：60克
去皮熟杏仁片：40克
熟米饭（可以微波炉加热）
盐一小撮
料理机依次倒入：花生米，杏仁，米饭，
最后倒入金典有机奶；
料理机打碎成浓浓米浆；
盐可以不放，随意；
料理机不能打碎很细腻的，
请过滤再打一次，
然后倒入杯中，配各种干果或者鸡蛋，喜欢的食物食用。
蛋糕卷（心型拉花）
蛋糕卷是我家的常备点心，相对于戚风蛋糕，蛋糕卷烘烤时间短，也就快手些，我喜欢做些拉花，看着“赏心悦目”☺️，这次把它记录下来，方便自己查看。蛋糕卷是晚上制作的，光线不是很好，请忽视菜菜水平的拍照技术😁😁
蛋糕卷配料，借鉴于甜悦的基础蛋糕卷，再稍作改动
用料：
160克蛋清
75克蛋黄
75克牛奶
65克玉米油
70克低筋面粉
70克白糖
15克好时巧克力酱
几滴柠檬汁
做法：
采用后蛋法，蛋黄，蛋清分离好，先牛奶，玉米油一起用手动打蛋器，搅打乳化，再筛入80克低筋面粉，最后加入蛋黄，搅拌均匀

蛋黄湖混合后的状态，混合好放置一旁备用

蛋清里，滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打至湿性蛋白霜
打蛋器上的蛋白霜，抹在烤盘里，再铺上烤纸，这样烤纸不会移动，同时预热烤箱，上火130℃，下火150℃
用手动打蛋器，检查蛋白霜，一个方向轻柔搅拌
蛋白霜分两次加入蛋黄湖中，搅拌手法轻盈

混合好的蛋黄湖，倒入烤盘，借用刮板抹平，注：混合好的蛋黄湖，保留一小部分，后面拉花用
保留的蛋黄湖，加入巧克力酱，混合均匀，装入裱花袋里，裱花袋减小口即可
如图，斜对角，挤上巧克力蛋黄湖，保持间距，行距
用牙签拉花，隔行拉花！！！按剪头方向用牙签把挤好的圆点，划拉连一串。剩下的，烤盘调个方向，反一方向拉花即可
拉好的花纹如图，放人预热好的烤箱，我的烤箱温度上130℃，下150℃，烤27分钟，最后5分钟改热风对流上下火，各提高一些。（温度仅供参考）
出炉后，震一下，排出热气，正面，正面，正面连同烤纸一起，整体拉到烤网上凉凉
铺一张揉面垫，这样卷的时候，不会跑动。大约凉个10分钟左右，正面盖一张烤纸，比蛋糕卷长一些，然后一起提起反扣，斜切掉两边，借用擀面杖，卷起
卷的时候一定要紧哦，我这个是直接卷，没有夹心，喜欢夹心的可以做夹心
卷好的蛋糕卷，放置凉了，切块即可享用
完美收工😊😋
鸡块炖土豆
平安夜的晚上，对咱中国人来说是不重要，重要的是我吃饭没有胃口，而且不想去外面吃，想啊想，哎……去下厨房看看吧，各种菜名翻一翻，哈哈😄找到了鸡块炖土豆，鸡块咱家有，紫色面土豆咱家有，差配菜大尖椒，买去。大概40分钟后我和老公的平安夜大餐土豆炖鸡块出锅了！
用料：
6个鸡块
半颗葱
6片姜
1个八角
5克盐
2勺生抽
2勺老抽
2勺糖
3勺花生油
4个土豆
6勺料酒
做法：
鸡块中间劈一刀，加入葱姜盐料酒生抽，腌上。
土豆去皮切块、辣椒去芯切块，备用。
辣椒切之前一定去芯和里面的籽。土豆块忘了拍，不过最好选面土豆。(因为是饭做到一半才想到分享到下厨房😄）
锅里放花生油，油热放白糖，不停搅拌发红放入鸡块翻炒，再倒入淹鸡块的所有汤和调料，在放入半根干辣椒和一个八角，再加入老抽最后加入适量开水，让汤汁淹没鸡块，十五分钟左右放入土豆块再加开水淹没土豆，五分钟左右翻动鸡肉和土豆，并加入切好的青辣椒块，不翻动，五分钟后把鸡块、土豆块、辣椒块翻动均匀，辣椒块刚刚熟的时候关火！土豆炖鸡块🐔成功！