xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻酱油麦菜
没有胃口，不想吃饭的时候，不如来上这么一盘，简单快手清爽好吃
用料：
油麦菜2颗
芝麻酱1勺
生抽1勺
凉开水1勺
盐少许
黑白芝麻1勺
做法：
芝麻酱倒入碗中
加入生抽
凉开水
顺时针慢慢搅拌，开始是这样的，水和芝麻酱分离，所以继续搅拌。
要有耐心，直到搅拌至细腻。
拌好尝下咸淡，加入适量盐
搅拌均匀备用
油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分。
切成均匀的段。
码入盘中。
淋上调好的芝麻酱
在撒少许黑白芝麻即可
黄磊老师版肉酱意大利面
社畜加班后的唯一放松方式：做饭
用料：
半粉意大利面
2个西红柿
1/4个洋葱
150克肉末
勺番茄酱
瓣蒜
克黄油
克盐
做法：
准备食材 黄油和大蒜很重要（整部菜的精髓）肉末我直接用的是超市买的培根，方便上手 味道也不错
把配菜切丁，蒜分两份 一份蒜末加入西红柿酱，一份切片待用，加入了西兰花🥦做配菜（有点绿点睛）
起锅热油，放入准备好的食材，蒜打底，飞快放入洋葱，炒出香味后放入西红柿🍅丁、肉末丁，加入适量水，大火煮开，小火慢炖10分钟收汁；同时准备锅煮意大利面（十分钟，筷子🥢可以夹断就好了）
精髓来了，起锅热黄油，黄油非常容易焦，所以记得小火，把蒜片放入，你会感受到满屋子的香气，太美妙了然后放入意大利面，记得搅动
加入之前做好的西红柿汁，再搅拌一会儿，让面充分入味就好了啊。
成品～～真的真的非常好吃
香蕉松饼
用料：
1根香蕉
50毫升牛奶
50克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
香蕉切片，牛奶放料理机打碎。打入鸡蛋，筛入粉，搅均匀成酸奶状。
小火，平底锅，一勺，表面起泡，翻面半分钟，差不多就好了。具体要看火温。
香橙朗姆酒椰丝麦芬 orange rum coconut shred muffin
麦芬第二发，好勤奋。改自中岛老师的橘子麦芬，橙和橘还是有区别的，依旧是不加鸡蛋，原配方我吃着有些噎于是做了调整。消耗一下没吃完的橙子，推荐用赣南脐橙，汁多、自然果香。另外感觉橙和朗姆酒也意外的搭。


此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】请注意，跪求小当家们看清楚再做，喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱，可在下厨房自行搜索别的菜谱。


1小勺=5ml的量勺
1大勺=15ml的量勺

【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替
【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉


菜谱分量可做3个中等大小的麦芬。


白川的muffin系列：
http://www.xiachufang.com/recipe_list/101837039/?page=
用料：
【A类】
100g低筋面粉
1小勺泡打粉
【B类】
50g新鲜橙子的汁
1个橙子皮碎
20g白砂糖
2大勺玉米油
1大勺枫糖浆
1大勺椰蓉
30g朗姆酒
【C类】
带皮切3片装饰用的橙子片
少许装饰用的椰蓉
做法：
橙子切了头，再切3片橙子片，放一边备用。
把剩下的橙子皮用擦丝器或者刨刀擦碎。
再把擦完皮的橙子挤出50g橙汁，尽量是果汁，挤出的果渣果肉不要，不然果渣太多一会儿烤出来口感有点噎人。
B类材料全部倒入料理盆中，用刮刀搅拌至砂糖融化。
筛入A类材料，搅拌均匀。
面糊入模，放上C类材料中装饰用的橙子片，再撒上少许椰丝点缀，别撒太多不然不好烤。
烤箱预热180度。

180度，中层，上下火，20-25分钟。
红烧猪蹄花生米
用料：
猪蹄
花生米
八角
桂皮
老抽
生抽
李锦记红烧汁
冰糖
料酒
盐
姜
葱
做法：
油微热，放冰糖，炒至冒小泡，放入焯过水的猪蹄块，倒入料酒，老抽，生抽，盐，李锦记红烧汁，拍松的姜片，葱结，八角，桂皮，花生米，倒入开水，再烧开，倒入高压锅，上气后15分钟。再倒入炒锅中小火收汁。一锅红亮软烂，汁香味美的红烧猪蹄花生米就做好了。
猴塞雷汤圆
猴年元宵节，做个猴塞雷汤圆，祝大家元宵节快乐😄
用料：
糯米粉
水
芝麻馅
食物色素
红糖
做法：
糯米粉混合红糖，加水揉成咖啡色的糯米团
揉好的糯米团
糯米团分成三份，最大一份做头，中的做耳朵，最小的做猴腮雷。然后平均分成若干份，耳朵和猴腮雷的数量是头的一倍。
准备绿，黄，红，三个颜色的糯米团，平均切成需要的数量。
黑芝麻馅，搓成圆球。我是用在超市磨五谷粉那里磨的黑芝麻核桃粉，加炼奶拌成膏状，这样方便搓成球，不会散开。
糯米团按扁把馅包进去。
包成圆圆的。
加上耳朵
一半黄色一半绿色，再贴上红色
做一个深色的面粉团，用来做眼睛鼻子嘴巴头发，因为糯米粉煮了会化开，这部分用面粉做。我是用巧克力酱调面粉，如果没有巧克力酱，想想还有什么能弄个深色，反正用的不多。
做眼睛鼻子嘴巴头发，我还弄了一点点白色在眼睛中间，这样看起来精神些，也更接近原图。
在腮的位置加上两颗猴腮雷，哈哈哈！
完成😜
酥脆酱香饼😋
喜欢吃酱香饼 ～在家自己动手做吧！
用料：
300克面粉
适量（和面）温水
2勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
1勺蒜蓉酱
1勺蚝油
2勺白砂糖
适量香葱
适量芝麻
20粒花椒
1个八角
两勺水
做法：
300g面粉加适量温水用筷子搅拌，成絮状！
揉成光滑的面团！记得不要随便揉两下 要光滑
盖上保鲜膜醒面20-30分钟！面团不会长大哈 ！不是发面 ，是醒面
按压排气后揉成长条分成几份大小一样的面团
擀成薄饼
撒上少许胡椒粉，或者五香粉，用刀切成如图刀口
叠成小方形，然后继续擀成大薄饼！
如图，尽量大和薄，不要破
平底锅放少许油，煎饼，煎至另面金黄，一定要煎黄一点 煎久一点 才会脆
全部煎好备用
平底锅放少许油！放入一颗八角，20颗花椒，炒香，开始调酱！放入豆瓣酱 黄豆酱 甜面酱 蚝油 蒜蓉酱 白砂糖 水 倒入锅中 加热搅拌均匀 关火备用
刷上一层薄薄的酱
葱花是精华 撒上葱花和白芝麻
切成小块装盘
好吃😋✌️ 饼一定要煎的焦黄 硬硬的 后面才会脆哦
冬瓜排骨干贝汤
用料：
克冬瓜500
粒干贝15
克排骨800
克盐5
做法：
排骨过水，放冷水在煮
放干贝一起煮
放冬瓜
煮到汤变成白色，放盐
提拉米苏传统版
转自 http://iamdearpig.wordpress.com/2006/06/11/正宗版提拉米苏 题图为我个人按照菜谱做的效果。味道不错，感谢原作者！
此配方用marsala酒 意式浓缩Espresso 比较传统。
用料：
250gmascarpone cheese
50g糖
125ml淡奶油
100g手指饼干
3个鸡蛋
1/4杯Espresso
50mlmarsala酒
做法：
蛋黄和一半糖放入盆中，隔水加热并不停搅拌【据说加热到85度即可杀死蛋黄中的细菌】，至糖完全溶解，蛋黄呈淡黄色。取出冷却，加数滴酒，继续搅拌到粘稠【加酒可除去蛋腥味】
Marscarpone芝士室温软化后，搅拌均匀
蛋黄和芝士拌匀
鲜奶油打发至湿性发泡， 拌入蛋黄芝士中
蛋白加剩下的一半糖打发至干性发泡
打发的蛋白轻手拌入芝士糊
marsala加入浓缩咖啡倒入碟子中，将手指饼干放入蘸取酒和咖啡的混合液，并滚动饼干，湿润一些即可，以不滴落为宜【万万不可贪心，太湿了口感不好】
取一合适大小的容器，底部铺一层手指饼，抹上一层芝士糊；再铺一层手指饼，最上面再铺一层芝士糊【巧得很，这些材料刚刚好够填满我专门买的玻璃容器，一点不多一点不少】
吃之前在表面用筛子筛大约15g的无糖可可粉即可。（我又笨手笨脚地用糖粉撒了字在上面，看起来还不错吧:P）
南瓜焖肉
她喜欢吃南瓜，给她做了南瓜饼剩下的半个南瓜和冰箱里的哪一点肉肉的结合，就是好吃的南瓜焖肉！
用料：
小半个南瓜
一块五花肉
适量花椒，酱油等
做法：
五花肉切丁，放入红烧酱油，料酒腌制十五分钟
冷锅烧油，放入花椒，姜片，蒜，炸制出香味，放入腌制好的五花肉，翻炒小许，放入调料，加水大火烧开煮五分钟
南瓜切丁，放在里面煮上十五分钟
大火收汁，出锅装盘。
嘟嘟的早餐
记录给嘟宝贝做早餐的每一天🌞
用料：
谷类及薯类，肉蛋奶及豆类，水果蔬菜，坚果
做法：
8.29
牛奶，玉米，鸡蛋面包片，猕猴桃

8.30
南瓜粥，白煮蛋，奶黄包，火龙果

8.31
三明治，煎蛋，牛奶，苹果橙
9.1
鸡蛋生菜烤肠手抓饼，豆浆，香蕉
9.2
西红柿鸡蛋面，芒果

9.3
虾仁鸡蛋羹，黑米糕，牛奶，橙子
9.4
番茄意面，玉米粒，火龙果，牛奶
9.5
小米南瓜粥，煎蛋🍳，坚果，猕猴桃
9.6
紫薯豆浆，白煮蛋，手抓饼，火龙果
9.7
牛排，煎蛋，面包，牛奶，芒果
9.8
黑豆豆浆，吐司披萨，猕猴桃，坚果
9.9
馄饨，水果，白煮蛋，奶酪棒
9.10
豆沙包，牛奶，🌈玉米粒，猕猴桃+香蕉
9.11
牛奶麦片，火腿肠生菜煎蛋手抓饼
9.15
豆浆，彩虹玉米粒，牛排，全麦面包
9.16
米糕，水煮蛋，玉米，火龙果，牛奶
9.17
黑豆黑芝麻豆浆，三明治，橙子
9.20
意面，玉米汁，芒果
梅干菜饼（素版）
用料：
根据家里人数，面粉
一袋半克梅干菜
一丢葱
一丢盐
2个鸡蛋
两勺虾皮
一丢豆腐乳
小半把粉条
做法：
我家两口人，汤勺两勺半面，开水，想让饼薄皮柔软我选择汤面，面揉好放盆里醒一会儿，盖上保鲜膜。
醒面的时候准备馅料，梅干菜提前开水烫开（最好烫两小时）梅干菜味道有些苦涩，但因为苦涩而香，不喜欢味重的用清水多淘洗两遍，备用。鸡蛋打碎备用，粉条煮软切碎备用。葱花备用
以上备用结束后，起锅烧油，加入打碎的鸡蛋，炒碎出锅备用（你也可以不出锅把其他加进去也可以）二次烧油（多点油）
，加入葱花，虾皮炒香，加入梅干菜，盐，炒到锅中无水分，加入鸡蛋，粉条，加入灵魂豆腐乳，不需要太多，如果有豆腐乳的汁一勺立刻。拌好备用
馅料拌好，来做面。将醒好的面拿出分成小块，案板刷油，这是薄皮的关键，将小块面能杆多薄杆多薄。加入馅料，然后如图封口。放进电饼铛。
不会加动图😭，放进电饼铛后用小拳拳温柔的捶下去，帮助底部封口出变薄。两面焦黄出锅。
基本操作结束，调一个辣醋汁就可以吃了
白灼双笋
用料：
4 根芦笋
3 根竹笋
1 瓣/1 根/1 个蒜，小葱，红辣椒
适量烹饪油，生抽，糖，盐
做法：
分别把芦笋刨去老皮，竹笋拨皮，洗净后备用。
把芦笋和竹笋切成丝。
锅内倒水，放点油和盐，水开后下芦笋烫至断生捞起。
不用换水，接着下竹笋，同样烫至竹笋断生后捞起。
把捞起的芦笋和竹笋放入深盘中，撒上蒜泥，葱花和辣椒圈。
淋上酱汁。（酱汁比例：2汤勺生抽，2汤勺纯净水，半汤勺糖，适量的盐，拌匀）
淋上热油。
白灼双笋就做好了。
烤紫薯（用烤箱直接烤成紫薯泥哦！）
因为紫薯和红薯相比口感较干，所以用烤箱烤红薯的方法烤制紫薯，烤好的紫薯就会成块状。吃起来很干噎，不够香甜，也没有幸福感！
我的食谱同样是采用烤箱烤制紫薯但在选材和做法上多了一点点小心思，同时保留了烤箱食谱简单快速的制作方法，出烤箱的紫薯就变成浓香四溢的泥状！又甜又香，吃了还想吃呢！
用料：
2只紫薯
2张，大小以完全包裹紫薯为宜锡箔纸
做法：
选择20厘米左右长度的细长型紫薯，洗净后分别用锡箔纸包裹。放入烤箱200度，烤30分钟。
三十分钟后用筷子戳戳它，如果非常软了，就烤好！烤好紫薯会渗出汁水，有蒸制的感觉哦！
香香的！趁热吃！
平底锅版的韩式拌饭
平底锅也可以做出有锅巴的拌饭哦
肥牛卷➕泡菜蔬菜➕香脆锅巴=秒杀➡️空盘
用料：
200克肥牛卷（猪肉也可）
100克泡菜
100克菠菜（任何绿色蔬菜）
100克豆芽菜（黄豆、绿豆皆可）
1/2根胡萝卜
1勺❤️麻油
5克❤️砂糖
2克❤️盐
👇拌饭酱料
30克左右韩今辣酱
10克味琳
10克酱油
少量蒜泥
10克白芝麻
2～3碗米饭
做法：
材料-肥牛卷、菠菜、黄豆芽菜、红萝卜

1⃣️拌饭酱-韩今辣酱、味淋、酱油、蒜泥少许、全部拌在一起后再加点白芝麻备用 。
       
❤️麻油、砂糖、盐混合后备用
1.肥牛卷先倒点烤肉酱抓一下大约腌制十分钟入味后放热油锅里炒一下盛出备用
2.豆芽菜、红萝卜丝、菠菜全部焯水后趁热用❤️的调味料拌匀

⬆️拌饭酱
3.最后在平底锅里均匀倒少许麻油稍微加热把白饭平铺上去再把所有配料摆上去，锅子继续加热。喜欢有锅巴的感觉就稍微煮久一点，全部完成后把拌饭酱摆上去趁热拌一下就可以开动了。拌饭的工作可以让孩子来完成哦。
干酪玛格丽特（勾氏私房菜）
玛格丽特是入门级的饼干，非常容易成功，加了干酪，更香了。
用料：
150克低粉
150克玉米淀粉
150克黄油
40克糖
2克盐
70克干酪
3个熟蛋黄
做法：
黄油室温软化，加糖和盐打发。
蛋黄过筛，干酪擦丝切成小粒。（蛋黄煮太老了，比较容易过筛，但表面颜色也会变黑，不影响成品颜色）
把蛋黄和干酪拌入黄油，面粉和淀粉过筛，与黄油糊捏成团。
做成34-36个玛格丽特形状饼干。170度上下火烤20-30分钟。
仿肯德基炸鸡
配方来自b站up主 丁抠抠的厨房
记录一下方便自己找
感兴趣可以去看b站原视频
用料：
10-12个鸡翅
10克盐
1.5克辣椒粉
1克白胡椒粉 
2克黑胡椒粉 
2克大蒜粉 
3片姜
20克酸奶
裹料
180克面粉
60克玉米淀粉 
2克小苏打
2.5克盐
2克黑胡椒粉
2克白胡椒粉
做法：
腌制4小时或者过夜
土豆豆角焖面
西部人爱吃的铁锅焖面
用料：
半斤猪肉(肥瘦)
一斤豆角
一个土豆
大块姜
6个蒜
一小段葱
做法：
油热后，将猪肉、姜末、蒜片翻炒
肉变色后，放入葱末，花椒粉，大料粉，辣酱，番茄酱翻炒
倒入少许酱油
倒入土豆条，豆角翻炒
倒入水没过菜
撒盐
煮开，尝味道，适当放盐
均匀撒上面条
为受热均匀不糊要转锅，切记不要揭锅盖
听到咯吱咯吱声音，说明水熬干了，熟了，一层一层挑开面
挑开后用铲子拌，别铲锅底，用按一下，将铲子上的油抹到面上
好吃的香肠煲仔饭
用料：
2杯大米
2个鸡蛋
60克白糖
1勺生抽
6根香肠
1.5勺蚝油
2勺白开水
三棵油菜
做法：
两小碗大米浸泡一个半小时，泡透，这样爱熟好吃；加少量没味道的油搅拌均匀；加入三小碗的水上火开始煮饭（水是米的1.5倍即可，因为米已经泡透了）。
注意：大火煮饭，水开后及时调整到小火。
把香肠切成香肠片，顺带切点姜丝，备用。
油菜洗干净，控干水分。从根部切十字刀，吃起来方便。
饭差不多快没水时候加入香肠片和姜丝。
打入鸡蛋到香肠上，我当时忘了拍了😂，小火继续煲五分钟，关火。注意啊！这时候千万别掀盖子，继续闷十五分钟到二十分钟，用余温给食材继续加热。
油菜放到沸水中烫熟，水中根据自己喜好加些盐（因为油菜直接吃了，味道取决于此），滴入三四滴油（保持油菜翠绿且保持营养）。
调个汁。（耗油一勺半，白开水两勺，糖60克半勺左右，生抽一勺，如果有香油加入少量，没有可以不放）
把油菜摆进煲仔饭上，简单好吃的香肠煲仔饭就好了。😋
葱香小桃酥（无糖）
用料：
1只鸡蛋
30克葱花
1.5克盐
2克小苏打
85克玉米油
250克低筋或普通面粉
做法：
180度上下火 15分钟
冰查查的手工酱菜
妈妈教的，认真学习妈妈的每一道菜！走到哪里都可以吃到妈妈的味道！把这个味道传给孩子，让他们一辈辈都能感受到来自妈妈的温暖！
用料：
两根莴苣
三根黄瓜
两根胡萝卜
适量味极鲜
适量糖
适量盐
一包超市炖肉佐料
做法：
把时蔬切成手指头粗细的条。用盐腌一下。（时蔬用硬些的，比如萝卜、黄瓜、青椒（怕辣可用柿子椒）、莴苣、胡萝卜）少放点盐拌匀静置2-3个小时，就出汤了。
在腌蔬菜的空档，我们来调汁。锅里放味极鲜 糖 料酒 和炖肉佐料 中火烧开。味道嘛可以尝的，喜欢吃辣可以加干辣椒。味极鲜 糖 料酒的比例大概1:
5:1。多少根据蔬菜量决定！不用怕汤汁少，因为蔬菜在料汁里腌的过程中还会出水。
腌出水的蔬菜 把水倒掉。用凉开水清洗两遍！拌入已经晾凉的汤汁里面，注意汤汁一定要晾凉！
放置冰箱冷藏，大概一宿之后就可以了！
苦瓜炒肠子
就喜欢肠子那种嚼劲，苦瓜的清爽冲淡了肠子的辛味，苦瓜和肠子是绝佳的搭配。
用料：
1根蒜叶
20厘米猪大肠
1根苦瓜
1个辣椒
2勺白酒
少许黑胡椒
1勺酱油
2勺盐
6勺油
做法：
取洗干净去膻味的猪大肠20厘米，切丝、放白酒1勺、黑胡椒腌制15分钟。
苦瓜洗净切片、辣椒切末、蒜叶也切碎备用。
油烧红，放肠子爆炒，放白酒1勺，盐1勺，爆炒后盛碗里。
另少许油炒苦瓜，扁炒片刻，将变色时放炒好的肠子、酱油、辣椒、味精。
盛盘
红豆酥
家里有位先森喜欢红豆，就折腾着做了这红豆酥，豆沙都是自己做的，然后现炒，特别香糯，出炉时就被惊到了，等不及完全凉透，吃一口，酥到了心里，香气扑鼻，攒了方子和大家一起分享！
用料：
300克红豆馅
水油皮
130克普通面粉
10克白砂糖
28克玉米油
65克水
油酥
150克普通面粉
75克玉米油
1个鸡蛋
做法：
先做水油皮，所需材料放到一个碗中，Z字搅拌，然后用手揉至光滑，用保鲜膜包裹，松弛10分钟；接下来进行油酥部分：150克面粉，加75克玉米油，搅拌均匀，最后用手揉光滑，保鲜膜包裹，一同松弛。


豆沙馅提前超好，分成15份，每份20克
松弛好的水油皮和油酥分别分成等量的15份，用厨房秤称重即可
把水油皮揉开，放一个油酥
用虎口收紧皮子，然后一捏，倒扣
15个水油皮包裹油酥完工
用擀面杖把一小团擀成牛舌状，葱上往下卷起，一次擀好，再从第一个开始重复擀，从侧面擀起
卷起如图
重复三次，用保鲜膜包裹，静置五分钟
面团揉下打开，用擀面杖擀成中间厚，四周薄，然后包进红豆馅，用虎口慢慢收口，搓圆，放置一旁
15个红豆酥包好了，下面准备抹蛋液
准备一个鸡蛋黄，打散，一把刷子和一些白芝麻，均匀抹在红豆酥表面
蛋液涂抹完毕，芝麻撒上，烤箱170度预热10分钟，然后中层烤制35分钟，看上色程度而定，根据自家烤箱来调整
叮咚，出炉啦！我喜欢比较焦黄点的，这个符合我个人喜欢
咬一口，酥脆酥脆，层层可见，美味看得见，尝得到！大家试试吧！
红烧肉元宝蛋
一大早就吃大荤😄😄
用料：
400克五花肉
2个鸡蛋
30克冰糖
2克老抽
10克味极鲜酱油
20克葱
2片姜
10克料酒
1500毫升水
2克盐
做法：
主要材料
1.五花肉冷水下锅，大火烧开煮5分钟再一块一块的捞出放入凉水中。

锅里放油和冰糖炒糖色
1.把沥干水分的五花肉放入糖色中迅速翻炒裹上糖色。


1.倒入料酒、葱、姜、酱油翻炒入味。
2.加水开盖煮开锅，再撇一遍沫子盖上盖烧40分钟。
煮熟的鸡蛋放锅里改小火再烧20分钟慢慢收汁
熟了盛盘
蛏抱蛋
闽南有牡蛎煎，而我们福州有蛏抱蛋，做法大同小异的，都是福建的特色小吃。
用料：
400克蛏
2个鸡蛋
4根青蒜
3大勺红薯粉
胡椒粉
盐
料酒
鸡精
做法：
蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用（我们这里卖家事先都会处理好，所以我就省了这步骤）
锅内放水，将蛏放入烧至刚开壳即可捞起
将蛏肉剥离出来
青蒜切寸断
加入蛏肉和所有的调料一起拌匀
电饼铛（你也可以用平底锅的，但要小火）刷层薄油将材料倒入
不要翻动啊，等定型后翻面继续煎熟
鸡蛋加点盐打散
然后沿着蛏边缘淋下，待蛋液凝固即可盛出，吃的时候浇点甜辣酱就好了
油焖虾
用料：
12只虾
少许葱姜蒜
少许醋
少许盐
少许生抽
少许料酒
做法：
1，虾去掉虾线，清洗干净，控干水份备用
2，姜，蒜切细，香葱切段
3，大火，把锅烧热，锅中倒油烧热，不能让油锅冒烟，容易糊
4，大火，放入姜，蒜沬，闻到香味放入沥干水份的虾
5，虾入锅不要翻炒，直到表面虾开始发红，再把虾翻面，继续等待
6，翻动两三下，动作不要频繁，加入料酒，生抽，盐，不要加水，调中火，所有虾都均匀上色，用锅铲轻压虾头，使虾膏慢慢流出，虾膏和油充分融合
7，起锅前淋少许醋，撒葱段，起锅
香气四溢，色泽明亮，有没有流口水呀
大家一起做起来吧
脆皮粉⁽炸鸡裹粉⁾
适合糖醋里脊，锅包肉，炸茄盒炸红薯 炸土豆片都可以。
用料：
克盐
低筋面粉
糯米粉
玉米淀粉
炮打粉
吉士粉
糖
油
做法：
低筋面粉100克（没有用中筋面粉和高筋面粉也可以）口感只是比低筋面粉差一些。
25克玉米淀粉（加玉米淀粉是为了食物炸出来更加酥脆。
再加入10克糯米粉(糯米粉是为了延长食物的酥脆度）
泡打粉2克（是为了让食物更加蓬松）。可以选择性加
吉士粉10克（是为了食物的口感和上色）可以选择性加
糖5克（是让粉浆有底味）
盐2克（是让粉浆有底味）
水量从110克到150克之间。
把所有粉料都给他搅均，然后倒入清水搅拌均匀。
水不要一下放进去，要慢慢的放进去粉浆调成这样，成流水状不断就可以了。
粉浆调好后加入5克的有搅拌均匀（放油的作用是为了让粉浆在炸制的过程中不会开花。

这样翠皮糊就调好了。
香辣藕丁
用料：
2节藕
适量辣椒
适量醋
适量糖
做法：
藕切丁，焯水一分钟，过凉水，藕会更脆
热锅凉油炒香辣椒和葱，放入藕丁翻炒约2分钟，放入糖和醋翻炒半分钟，加盐，出锅
趣多多巧克力曲奇
那天在超市买了一袋趣多多，觉得好吃于是看着配料表研究了一下，没想到第一次做就成功了！不知道为什么很多人的方子都是黄油，我看配料表明明就是植物油。反正我怕胖，我用植物油吧🤔
用料：
70克玉米油
1个大的鸡蛋
60克糖粉
2克小苏打
2克泡打粉
5克可可粉
20克玉米定粉
170克低筋面粉
适量巧克力豆
30克奶粉
做法：
1.将玉米油，鸡蛋，糖搅拌均匀。
2.将小苏打和泡打粉加入搅拌均匀。
3.过筛加入低筋面粉，玉米定粉，可可粉。
4.搓成15克一个圆球按压成饼状。
5.撒上巧克力豆按压一下。
像这样就可以了
放入预热好的烤箱，180，15分钟。
根据各家烤箱的脾气来。
出锅了
好吃到哭。哈哈哈哈！一次就成功了
分装袋可以出售了
乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
1勺盐
3片姜
1把金针菇
1包神农白雪菇
1勺料酒
做法：
把水倒入锅内烧开，放入姜片和料酒，再把洗干的乌鸡放入锅内煮30分钟
接下来我们就是去洗金针菇和神农白雪菇洗干净
等乌鸡煮完30分钟后将菇类放入锅内 再煮20分钟 
最后放入少许盐和味精进行调味即可   乌鸡汤就做完啦～
香草糖
香草糖简单易做，相比较去烘焙商店购买，自己制作方便又实惠，还能使简单的食谱增色不少！准备一个消毒过的密封容器就可以动手了～
用料：
1/2根香草豆荚
100g砂糖
做法：
将香草豆荚纵向切开，用刀背刮出豆荚中的香草籽。
将砂糖倒入容器中，加入步骤1的香草籽，用手指混合均匀。
最后将香草豆荚也放入容器中，放置一晚上即可使用。放置一周后香味会全部渗透到砂糖中。
放入密封容器中的香草糖在常温状态下也能保存很长时间。
山药猪肉丸子#辅食#
用料：
100g猪肉（梅花肉）
半根山药
少许胡萝卜
少许香葱
做法：
准备工作：1.猪肉剁碎，山药上锅蒸10分钟碾碎拌肉馅里，加入葱花丁、胡萝卜丁，少许橄榄油、少许盐，少许料酒及儿童酱油，适量鸡蛋清，顺时针搅拌直至肉起劲。
2.胡萝卜用模具印好待用，无模具，圆形也行。
准备一小碗清水，两手沾湿，将猪肉馅捏成合适大小放在胡萝卜上，手勤沾水可防止肉馅粘手。
锅中水烧开之后，放屉架，将盘子置于其上，盖锅蒸十分钟即可（因为丸子比较小），出锅装盘将蒸出肉汁浇丸子上即可。
剩了点肉馅，正好赶家里包包子，包了几个小包子，蒸熟之后密封好放冰箱中留着孩子明早配粥吃。
蓝色渐变
这款美美的渐变色大家一起做起来吧
用料：
400g奶油
1个五齿裱花嘴
做法：
将奶油打发干性发泡，把蛋糕坯抹好奶油
这一步开始裱花啦～把奶油分三份装在小盆里，调好颜色！
用白色那份颜色，先从蛋糕的正中间挤一个花，然后绕着第一个花开始挤！
然后美美的蛋糕就出炉啦！
🔥十分钟快手【皮蛋豆腐】香嫩爽口简单
这道超人气的皮蛋豆腐，每次做完上桌必秒光，咸鲜 爽口，超级简单👇
用料：
3个松花蛋
1盒内脂豆腐 
10克葱花
5克姜末
15克蒜末
做法：
1⃣️蒜切末，葱切葱花，姜切末。

内脂豆腐打开在盒中横竖切几刀、然后直接扣在盘中，把皮蛋切块放在豆腐上，
碗中放入蒜末，姜末 ➕2生抽，1勺香醋，1小勺白糖➕一勺香油➕一勺辣椒油，搅拌均匀，把酱汁淋在豆腐上
撒上葱花，香菜、完成
粢饭团咸豆浆
不能拆散的好搭档！
用料：
血糯米／白糯米
咸蛋黄
肉松／鱼松
油条
榨菜
紫菜
虾皮
黄豆
做法：
熟的咸鸭蛋蛋黄压碎、榨菜切丁拌麻油、鱼松或肉松拿出一些备好、北美华人超市里买的半成品油条烤箱里烘烤5分钟
血糯米隔夜泡好，电饭锅中烧成糯米饭
取一点饭铺平在保鲜膜上，用不锈钢勺子背面沾水把饭铺开
饭上放一些步骤1里的内容，最后盖上油条
竹帘慢慢卷起，捏实即可
在碗里放好香菜碎、紫菜碎、虾皮、榨菜、油条、一点鲜酱油
浇入烧开的热豆浆，滴几滴麻油。（豆浆blender做法请参考阿毛豆浆豆渣饼菜谱）
蛋炒饭（熟鸡蛋版）
锅里有剩饭，找不到生鸡蛋，就炒了一个熟蛋炒饭。炒鸡好吃，也很方便。一种不一样的蛋炒饭^(oo)^
用料：
2个水煮鸡蛋
适量米饭
适量腊肉
一大勺食用油
做法：
将蛋白蛋黄分开，蛋黄碾碎，蛋白和腊肉切成丁。
放入食用油，温热后再加入米饭，把蛋黄放进去炒到和米饭完全融合。
把蛋白和腊肉放进去，再炒一会儿放少许盐调味。
炒的时候看起来一点点，装盘的时候超多一盘>_<还好我能吃-_-|||
超快手万能炒面
有一次在一家烧烤店吃了这个口味的炒方便面，简直太好吃了，番茄酱口味的，浓郁又不腻，简直太好吃了。非常简单，基本不会失败。小伙伴们快来一起享受美味吧~
用料：
1包方便面饼
1个鸡蛋
1根火腿肠
一把喜欢吃的蔬菜
2勺番茄酱
1勺生抽
一小段葱
适量盐
半勺糖
适量香油
做法：
准备好配菜，火腿切片，把自己喜欢的蔬菜洗干净。
如果喜欢吃香菜，一定要加一把。
可以切点青椒放进去，可以让口感丰富一点。
一小段葱，切成葱花。
我比较喜欢吃焦一点的火腿肠，所以先煸炒了一下。如果不喜欢这种口感，可以省略这步。
炒完火腿后，重新起锅，油热下打散的鸡蛋炒到凝固就可以，盛出备用。
这步是防止鸡蛋一直炒，会很老。
水开下面，半熟捞出，过水洗一下，最好是冰水，常温水也没问题。
最后就是油热下葱花爆香，再下蔬菜，火腿，和鸡蛋，翻炒一下，下方便面。然后沿锅边淋一圈生抽，放两勺番茄酱，半勺糖，继续翻炒到熟。
最后尝下味道，放适量盐，淋适量香油，翻炒均匀，关火出锅。
九蒸九晒的蜂蜜芝麻丸
用料：
克黑芝麻                   750
克蜂蜜                       200
做法：
1:芝麻九蒸九晒。2:芝麻用料理机打粉，时间久点，打得均匀，小朋友耐心细致功劳很大！
3:蜂蜜用锅加热至气泡关火！4:把打好的芝麻放进后迅速用勺子搅拌，趁热揉成大团。加热蜂蜜忘记拍照片！
5:继续趁热把大团搓成小圆子！
6:放凉后用芝麻硅胶纸和锡箔纸包装，冰箱储存！保鲜膜也可以！
鸡丝凉面
天热来碗凉面吧，外面可不会给你放那么多鸡丝
用料：
一块鸡胸肉
一段黄瓜
三茶匙生抽
一茶匙醋
两茶匙糖
一茶匙盐
油辣椒
蒜泥
香葱
白芝麻
花椒粉
可以买成品凉面也可以买鲜切面哦面条
做法：
鸡胸肉放入锅内水中，加花椒，姜片，葱段煮熟…捞出过凉水，用手撕成鸡丝备用，黄瓜洗净，切丝备用。
拿出一个小碗，把上述调料放进去调成汁备用。
我没有买凉面，买的是圆粗的鲜切面，两元钱，两人份。煮熟后多过几遍凉水，分别放到碗中。
码好鸡丝黄瓜丝，浇上调好的料汁，就大功告成啦！
🔥520爱心吐司❗❗
生活离不开柴米油盐酱醋茶，我们都在普通又平凡的过着，偶尔为平淡的生活增加一点主题，也许会成为你无数个普通的一天中不普通的那一天！
用料：
2片吐司
适量浓稠酸奶
适量红曲粉
几朵盐渍樱花
做法：
准备两片吐司，一片用爱心模具压出爱心。
压好的放在另一片上面，中间可以抹点果酱。
用浓稠酸奶适量加一点红曲粉，红曲粉一点点添加搅匀，到你需要的颜色即可。
拌匀的粉色酸奶，红曲粉的颜色会比较暗一点，也可以调火龙果汁或者草莓汁，也是少量一点点添加。
把酸奶填进爱心里，上面装饰我用了泡好的盐渍樱花，再放了几个蓝莓点缀。
挖出来的小爱心也不要浪费，抹一点酸奶也很好看。
吐司和酸奶的搭配还是挺不错的，做起来也很简单，花一点小心思，秒变高大上早餐哦！
六红汤(经期福利)
自己有点贫血，正在补血期间，经期不能吃阿胶，就用六红汤代替，暖暖的一碗喝下，顿时觉得气血充足能量满满。
用料：
红枣、红豆、红皮花生
红衣莲子、枸杞、红糖
做法：
红豆、红衣花生提前一天泡水
除枸杞、红糖外所有食材放入高压锅，加入食材三倍量的水，上汽后小火30分钟
高压锅泄气后开盖，放入洗净的枸杞和红糖，中小火并搅拌至红糖熔化。
蚝蚝吃的蒜蓉生蚝（烤箱或清蒸）
蒜蓉生蚝真的简单又好吃！快试试吧！！
用料：
12-15个生蚝
3个蒜
一个姜
适量葱
适量酱油
做法：
把生蚝撬开，洗干净（撬开之前把壳刷干净，撬开以后再冲洗一下蚝肉）
说一下撬生蚝的技巧，把刀放进生蚝的缝隙以后，用刀在生蚝里面划一圈，把蚝肉和壳分开，这样生蚝就死了，口轻松就开了。小心不要划到手哦！
生蚝有一面壳是凹的，有一面是平的，把平的那一面撬走，凹的可以装蚝肉还有配料。
姜葱蒜成末，葱白和葱绿分开，把葱白和姜蒜放一起。
在锅里面放入适量的油，用中小火把姜蒜和葱白炒香。
炒得差不多了，把葱绿放进来，翻炒一下关火。
在炒好的姜葱蒜里面放入适量的酱油（或者蒸鱼豉油）。
这个蒜蓉酱味道很好！！还可以用来拌面，或者蘸白切鸡吃！！喜欢吃辣的小伙伴，还可以加入适量的小米辣。
提前200度预热烤箱，期间把蒜蓉酱放在生蚝上。
200度10到15分钟烤生蚝，我烤了12分钟，烤出来很嫩。
如果用蒸锅，水开后上锅蒸15分钟左右。
烤完了还等啥！快开动吧！！
羊肉丸子
喜欢吃粉条，也喜欢做肉馅丸子，才有此大胆的尝试，结果超出预想，很不错的羊肉丸子，不行你也试试，做好的丸子了保存在冰箱，可做配料，也可做汤菜，美～
用料：
半斤羊肉馅
两颗鸡蛋
自选量粉条
少许淀粉
按个人口味添加油、盐、味极鲜、葱、姜、蒜
做法：
调馅—加入鸡蛋，淀粉，和你喜欢的佐料。
煮好粉条，切碎，不宜太碎。大概1.5厘米左右就好
粉条加入肉馅，一个方向搅拌，一定要一个方向，给肉上劲。
左手虎口挤，右手用勺子挖出来，一颗一颗下锅，锅里的水，是温热就可以下锅，一定要小火，不让水沸腾。
待所有的肉丸下锅以后再大火煮沸疼。
热腾腾的丸子煮好了。
伴着晶莹的粉条，热乎乎的，放入口中。美～
苦瓜炒鸡蛋
用料：
根苦瓜
个鸡蛋
克盐
糖
葱
姜
蒜
红椒
做法：
苦瓜切片后用白糖腌制十分钟。
鸡蛋加盐打散，锅内热油将鸡蛋炒熟盛出待用。另起一锅，到油烧至7成热加入葱姜蒜红椒炒香，然后倒入腌制过的苦瓜，加少许盐，翻炒五分钟后加入鸡蛋。
中火翻炒两分钟出锅。
柠檬草盐焗大闸蟹
与清蒸蟹的鲜香不同，盐焗的方法保留肉质鲜味儿的同时脱去了部分水使肉质更为紧实，突出了肉质干鲜味儿，香味更加浓郁。香茅草向来是和海鲜类和的来的，具有去风湿，散凉寒，解腥增香的绝妙好处。吃的时候不用再左以蟹醋，微微留下的海盐染了蟹油，真是又提味儿又提鲜。
用料：
四只大闸蟹
1.5公斤海盐
一把柠檬草
两勺花雕酒
做法：
大闸蟹不要裂开绳子，刷洗干净，刷两遍花雕酒控干
海盐放在铁锅里翻炒至微黄
加入柠檬草继续翻炒一会儿
将控干的大闸蟹埋在热海盐内，用盐盖严螃蟹
埋好螃蟹
埋好后盖盖小火五分钟，熄火再闷10-15分钟，具体时间，一个是视螃蟹的大小，一个是喜欢的口感
出锅拆绳，用小刷子扫去过多的盐，装盘
剩下的海盐把里面湿掉的结块和柠檬草挑出去，再炒干，冷凉装起来近期还可以再用，也可以用来焗虾，蛏子之类的，也非常好吃
玉米卷饼
午休起来家里人都出去了，本来约友人出去，无奈昨天刚办完婚礼的她睡到傍晚都没醒。tur了撒！
    自己按部就班，按照计划吃最后一餐。在之前的玉米薄饼，把一半的玉米换成小麦，一起磨了粉，有点韧性，夹两张保鲜膜，用擀面杖擀大一点 ，然后烙饼。抹杏仁酱加一点营养酵母，鹰嘴豆天贝当肉，加了煮红椒脆嫩多汁，还加了胡萝卜丝，微甜，饼皮有韧劲儿，里面爽脆 ，已经吃俩次，自己觉得好吃，记性又不好，建个菜谱，曾经一时我这么爱吃这卷饼。
其他口味见贴士。
玉米饼地址：http://www.xiachufang.com/recipe/102329044/。
用料：
1张大号玉米全麦薄饼
半个甜椒
6小块儿鹰嘴豆天贝
1/2餐勺杏仁酱
适量营养酵母
适量盐
1小段胡萝卜
做法：
烙饼的同时，准备蔬菜。胡萝卜擦丝撒盐待用，甜椒切丝并开水汈熟。天贝蒸一下。
薄饼烙好以后拿出来，稍微凉一点，（不烫手就好，不要凉透），抹酱，撒营养酵母，铺上蔬菜，
垫一张牛皮纸，开始卷，尽量卷紧一点
俩头扎上，放进冰箱冷藏20分钟。这时候可以准备配菜。或做点别的
冰箱里拿出来、是比较紧实的
用锋利的刀切成两段，或根据自己喜欢切三段。刀锋要快，否则切面不好看，上次就是。像狗啃。
搭上配菜或直接吃都可以。
菠萝咕噜肉，家庭做法“菠萝糖醋排骨”，色彩鲜艳开胃下饭@主厨农国栋
今天尝试下糖醋排骨的配方
家里只有里脊肉，按照配方来换成菠萝咕噜肉吧~

B站链接：https://www.bilibili.com/video/BV13x411d7GV?from=search&seid=9327693484155127256
用料：
400克猪肋排
三分之一新鲜菠萝
配色用，少许就好，根据自己审美和口味来下青椒、红椒、洋葱
半个全蛋液（腌制排骨用）
15克生粉（腌制排骨用）
#糖醋汁
40克番茄酱
50克白醋
50克白砂糖
少许淀粉水
做法：
400克猪肋排洗干净，砍成小块。

用清水浸泡半小时，浸泡出血水。
注意：如果排骨的血水太多，在炸制时会有血水渗出，导致排骨发黑。
新鲜菠萝从1/3处切开，用水果刀剔出果肉，再用勺子刮干净里面的果肉
再从菠萝背面的底部切一刀，方便摆盘
菠萝果肉切去菠萝心，顺着菠萝肉纹理方向改成厚片
青椒、红椒、洋葱，切成块状备用
把浸泡好的排骨挤干水分，或者用厨房纸吸干。
（浸泡好的排骨会发白，没有血水渗出）

再下少许盐、糖调味（柑根据口味来下）
再下半个全蛋液（下鸡蛋的目的是让排骨上色，增加酥脆）
再下少许料酒搅拌均匀
搅拌均匀后再下15克生粉，继续搅拌均匀，腌制15分钟左右
调糖醋汁

40克番茄酱，50克白醋，50克白糖，搅拌均匀备用
腌制好的排骨全身裹上淀粉
热锅下宽油，油温升至4橙热，下排骨，中火炸8分钟左右，把排骨炸熟。再转大火炸30秒，逼出多余的油脂

（排骨在炸制过程中会有淀粉滑落，要把它捞出来，不然淀粉在锅里会形成黑色的颗粒，影响成品颜值）
焯水青红椒、菠萝
炸排骨的油倒出来，不用洗锅，下适量水，再下少许盐、糖给底味，再下入配色用的青红椒、洋葱
水开焯水5秒钟，再下菠萝稍微烫一下，出锅备用

（菠萝属于果蔬类，不能烫太久）
锅里下50克左右的水，再下调好的糖醋汁，大火煮至汤汁浓稠，汤汁浓稠后下青红椒、菠萝，再上少许生粉水，让汤汁更浓稠。

再入炸好的排骨，翻炒均匀就可出锅

（下入排骨后不能翻炒太久，不然排骨加热会吸收水分，导致不酥脆）
出锅！
香、酥、脆、非常下饭菠萝糖醋排骨就完成啦
拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
5瓣蒜
1勺醋
少许盐
1勺香油
1勺白糖
2勺味极鲜
1勺酱油
1勺鸡精
少许青红辣椒
做法：
准备2根黄瓜，蒜，辣椒
黄瓜去头去尾
用刀将黄瓜拍碎，切段
加少许盐腌制5分钟
将蒜末，辣椒切好放入盆里
加一勺糖，半勺鸡精，两勺味极鲜，一勺酱油，一勺醋，一勺香油，放入盆里与蒜一起搅拌
搅拌后加入黄瓜搅拌均匀，调料搅拌均匀后尝味道，想加什么继续加
大骨玉米胡萝卜汤
开始喜欢煲汤喝，就是吃饭也要五颜六色哒～
用料：
3根胡萝卜
1根玉米
大骨一根排骨
随意盐
一撮葱
六七片姜
炖锅一只
做法：
切块（哎哟喂那个玉米切得汁儿溅了我一身）
大骨用热水焯过血沫儿，加了姜片、醋和料酒去腥
然后先炖排骨，半个小时后加入玉米，再半个小时后放入胡萝卜和葱葱，再炖三个小时就好啦。顺便用电饭煲煲了个紫薯做主食，就可以吃了呢～盐什么的随意放就好啦～
紫薯本身吃起来干干的，配着汤吃起来还不错呐～
年味 | 腊肉煸茶树菇
马上过年了，“妈妈牌”腊肉越吃越香，搭配集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌~茶树菇，简直不能太好吃了。
新鲜的茶树菇伞嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，和腊肉一起干煸，烹出一家人喜欢的美味佳肴。
喜辣的朋友可以加干辣椒一起干煸，香辣香辣的，很是美味！
用料：
一块腊肉
300克茶树菇
一小碟姜葱蒜
1个青椒
1个红椒
1根蒜苗
1勺李锦记生抽
半勺老抽
小半勺糖
1克盐
1克太太乐鸡精
做法：
准备一块腊肉，“妈妈牌”哟( •̀∀•́ )
腊肉放锅中煮一下，捞出切片。
茶树菇洗净。
新鲜茶树菇很长，拦腰切断。
准备青椒红椒各一个，切滚刀。
准备姜葱蒜。
准备一点蒜苗切寸段，装饰用。
把腊肉放炒锅中，中火慢慢煸出香味，煸出油。
直至腊肉煸成完全透明，此时油也煸出很多了！
倒入姜葱蒜翻炒一下。
~喜辣的朋友可以在这里加入干辣椒。
倒入茶树菇段。
翻炒均匀。
中火继续煸炒，让茶树菇的水分煸干。
淋一勺生抽、半勺老抽、小半勺白糖，继续煸炒入味上色。
加盐，太太乐鸡精，倒入青椒、红椒。
翻炒断生。
撒蒜苗，关火。
盛盘。
香喷喷的，茶树菇吸饱了腊肉的油香味，好吃极了！
合家欢乐——红酒炖牛腩
过年是我们中国的传统节日，每到除夕之夜，家家户户的亲人团聚在一起，吃着丰盛的晚餐，当然少不了鸡鸭鱼肉啦……红酒炖牛腩这道菜制作原料主要有牛肉、西芹、橄榄油、土豆等，它的做法简单，汤鲜味美，很适合家人朋友聚会大家一起分享！

想做一道色香味俱全的好菜，选材很重要。这次所有食材都是到位于北京西四环麦德龙万泉河店采购的，店铺面积很大停车也很方便！购物分上下两层，一层是各种生鲜和瓜果蔬菜，地下一层是生活百货。调味料和各种零食及酒类非常齐全，一站式可以买到所有想买的东西！购物环境开阔，产品繁多，而且店铺买三样同类产品还有95折优惠呢～

1月17日-2月7日，麦德龙X下厨房发起讲究年菜作品征集活动，邀请你分享你家餐桌上的讲究年菜，更有麦德龙购物卡等新春好礼等你来拿～ 活动详情戳：https://www.xiachufang.com/page/market/1792/
用料：
1000克牛肉
200毫升红酒
3个口蘑
20克面粉
1根胡萝卜
半个洋葱
4勺橄榄油
2瓣大蒜
2片香叶
30克番茄酱
适量百里香
适量盐
适量开水
可不放黄油
做法：
首先准备食材，牛肉，红酒，土豆，胡萝卜，百里香。
牛上脑这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，比牛腩容易熟！
这块标示麦咨达的科尔沁牛上脑是在麦德龙超市购买的。只要在超市看到有“麦咨达”标签的产品，打开“麦德龙METRO”官方微信号里的“食品追溯扫码”功能，扫一扫外包装上条形码，产品“从农场到市场”的每个环节，就连种植者的资料也都一清二楚，每位顾客都好像农业专家一样啦。
芹菜，洋葱，大蒜，香叶分别洗干净，面粉称重。
将牛肉切成大约3到4厘米左右的块，不要切太小，因为牛肉缩水很厉害，切的块过小，煮熟了就更小。
将清洗干净的土豆，胡萝卜芹菜，洋葱，蒜分别切好。
将牛肉冷水下锅焯水。
煮沸以后撇去血沫，再煮3分钟左右。
锅中倒入橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。
再倒入20克左右的面粉翻炒均匀（当然如果怕干锅也可以选择不放，其实最后煮土豆的过程也会分泌出不少淀粉）。
将焯水后的牛肉倒入锅中，翻炒均匀后加入30克左右的番茄酱（如果不喜欢番茄酱可以用西红柿去皮切丁）。
再加入200毫升左右到法国罗斯伯格赤霞珠干红葡萄酒。
加入2片香叶和适量的百里香叶。
再加入烧开的清水，加入适量的盐（以没过牛肉为标准即可）盖上锅盖小火煮约1小时左右。
用筷子夹一块牛肉试试差不多熟了就可以加配菜了。
加入配菜以后煮半小时左右土豆和胡萝卜熟透，收汁就可以出锅了。
这盘合家欢乐的红酒炖牛肉就做好了，再倒上一杯酒就可以享受美味了！牛肉肉质细嫩，满口留香的红酒味道！汤汁配碗米饭真是棒极了！这道过年的大菜你学会了吗？赶快行动起来吧～
麦德龙超市万泉河店有专门的肉类冰鲜区域，鲜的鸡鸭肉和猪肉，羊肉和牛肉，日期新鲜肉质鲜嫩，产品标签产区标注的很明显。
牛肉区上面还有牛肉的肉品标示，可以很清楚的知道肉在牛身上的部位，还写明时候煎，还是煮，炒菜等的小常识，非常贴心。
它家的酒品区域很大，各种国酒茅台，各国的啤酒以及法国葡萄酒可以说琳琅满目，红酒炖牛肉肯定红酒是主要的调味品之一，麦德龙的葡萄酒品类丰富，产区也很丰富，还有很多独家进口葡萄酒款。陈列区里所有酒款都按照产区和类型摆放，储存温度也控制的很好，确保了酒款的品质。
这里的法国红葡萄酒高中低档的价位很多，适合不同消费水平的家庭！在店内选购麦德龙独家品牌葡萄酒时，还有专员会根据顾客需求提供专业的建议，让顾客选酒时不再茫然！做牛肉选干红葡萄酒就可以啦～
蔬菜区的菜品扫荡一圈，各种蔬菜包装的整整齐齐的，选一些这道菜需要的土豆和洋葱，胡萝卜，芹菜就可以了～
麦德龙超市免费注册会员，结账也很便捷！手机微信扫一扫二维码轻轻松松注册会员～
川贝雪梨
冬天容易咳嗽，炖川贝雪梨很适合，能够润肺止咳。止咳药水怕对小孩和老人不好，选择食补会更温和。

冬天一般炖两个梨，一家三口分着吃完。

我记得川贝的活性成分是非水溶，所以炖梨要吃梨才好。
用料：
2个雪梨
12颗川贝
适量冰糖
适量罗汉果
适量纯净水
做法：
川贝洗一下，用纯净水提前泡半天。一定要泡川贝，才能炖得软烂。

川贝最好选择阿坝的野生川贝，颗粒饱满的那种。

遇到好的川贝可以一次购买几十克，分装到小的密封袋子，多套几层，隔绝空气，阴凉干燥的地方保存。
选择黄绿色有麻点的雪梨，白皮皇冠梨并不是很适合，但也可以用。

挑选梨子的时候可以轻轻捏一下梨子，选的硬的梨子，比较新鲜，如果发软就说明放久了不新鲜了，就不要选。
选择屁股没长歪的梨子，放平能够平平地立稳当了，这样之后炖烂的梨盅才不会中途倒下，影响美观和药性。

———————掏梨子的分隔线————————
大概在1/3的时候下刀，把盖子切出来。
切开之后是这个样子的。
下刀的位置如图，刀尖向着梨子的核，慢慢移动刀。
最后切出来一个圆锥。
之后再继续处理剩下的梨核。
梨核去掉就可以了。
雪梨削皮去核，切成小杯子（小盅）。

PS: 去核的时候一定要小心，轻轻下刀，下刀浅一点，多次，不要想一下子就掏干净核，会把梨搞出裂口。

底部不要有漏洞，所以要慢慢去核，免得直接镂空了。

—————————掏核结束—————————
加入冰糖和川贝，再加入纯净水。

冰糖选择大颗的黄冰糖，不要用自来水，因为隔水蒸没法将水烧开水除菌。
上锅，大火烧开水，之后小火蒸3小时。
最后就可以吃了，可以加入蜜好的柠檬或者金桔增加风味。
川贝已经完全炖透明，梨子颜色发黄且透明，说明炖好了。
炖的时候，汤里面也可以加入雪莲果丁或者罗汉果一起炖，效果也很好，还能有变化（天天吃一种口味会腻）。

怕盖子掉影响药性可以用牙签把盖子固定住。
虎皮蛋红烧肉
用料：
五花肉
鸡蛋（鹌鹑蛋）
姜
老抽
生抽
料酒
冰糖
啤酒
做法：
五花肉洗净，切块，加料酒、姜片焯水后捞出。
鸡蛋（鹌鹑蛋）煮熟剥壳，五花肉和鸡蛋必须晾干（也可用厨房用纸吸干）。这步很重要，否则后面炸的时候会油花四溅！
中小火，油温不要太高，轻轻放入鸡蛋，耐心地将鸡蛋各个面都煎炸透，形成虎皮。
煎炸好的鸡蛋，外皮皱起来，且颜色变深。（切忌炸焦）
热锅，放少许油，加入冰糖，小火慢慢搅拌至冰糖完全融化成焦糖。
倒入五花肉，慢慢煸炒使焦糖包裹在五花肉上，这就是“上糖色”。
加入料酒、生抽、老抽和姜片，大火翻炒均匀上色。
放入啤酒，浸没五花肉的量，我一般使用500ml一罐的啤酒，加入冰糖。大火煮开，转中小火继续煮。
五花肉煮到较酥时，中火放入鸡蛋一起煮，煮的时候需要经常翻炒一下，使每个鸡蛋都能吸收汁水。
大约煮10分钟后，大火进行收汁。收汁过程中，需要不停翻炒，以免酱汁浓稠后烧焦，并能使汁水均匀裹在肉和鸡蛋表面。酱汁基本收干即可。
五花肉鸡蛋炒饭
只是为了清空冰箱哈哈
用料：
切片五花肉
1碗米饭
2勺料酒
鸡蛋两只
做法：
热锅倒油 炒五花肉 加料酒 海鲜酱一起炒香
可以捞出肉（不捞也行  空出一点空间下一个搅好的鸡蛋
倒入一碗米翻炒 另一个鸡蛋搅好浇汁在米上 继续翻炒 炒好放点盐撒一点葱花
香酥肉饼
每天早上也不知道吃啥，无意间看到个方子，照着做，还真不错，面饼酥脆，就是稍微耗点时间，不过在下每天起的早，闲来也是无事，天天就琢磨点吃的。
用料：
500克面粉
适量肉馅
适量大葱
适量油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
盆中加入面粉，加盐，加入温水，搅拌成絮状。
和面，揉至面团光滑。
取出面团，搓成长条，表面刷油。
然后均匀的分成几等分，分别搓成长条，并刷油，醒面一小时。
把醒好的面压平，用擀面杖略微擀开，在上面均匀的涂上油酥（油面2:1,面中加稍许盐，胡椒粉，把油烧热倒入面中。）放上肉馅，葱花。
把一头的面扯一扯开，面醒完后韧性很足，很容易扯开，折下。
再一折。
然后开始卷，面要一边拉扯，一边卷，尽量拉薄。
卷好后，稍微压下，表面涂油。
用手压压扁，电饼铛烧热，放油。
将饼放入电饼铛内，八分钟后翻面，在加热五六分钟。
制作完成，出锅。
超简单的蔬菜煎饼——大阪烧
大阪烧是日本居民喜欢的街头蔬菜煎饼，也叫关西风御好烧。御好烧的字面意思就是‘爱加什么加什么’煎饼。除了主料卷心菜外，可以加任何肉类和海鲜进去；还可以不加面粉的山药烧，塞满了扇贝和鱿鱼的豪华海鲜大阪烧。

在美食节目中看过有很多小店让客人自己制作大阪烧，在每个桌子上镶嵌一块小铁板，客人就能享受自己翻煎饼的乐趣了。其实大阪烧在家也能很简单地制作，只要有一个平底锅，也能做出这道很受欢迎的日式街头小吃哦。

不管你喜不喜欢卷心菜，都一定要试试，因为它会让你重新认识卷心菜。

方子原料2人份
用料：
100g低筋面粉
180ml水
少许盐
3片培根
200g卷心菜
适量葱
适量木鱼花
适量虾皮
适量御好烧酱（章鱼烧酱或照烧酱）
适量美乃滋（沙拉酱）
做法：
备齐所以食材。将葱切成葱花，卷心菜切成细丝，培根中间切断待用。
在一个大碗中倒入低筋面粉，180ml清水和一小撮盐拌匀成面糊。
倒入卷心菜丝和虾皮，再倒入一半的葱花和一半的木鱼花，搅拌均匀。
将平底锅烧热，在锅底刷上少量油，放入3片培根，转中小火煎半分钟至肉片一面微微发黄， 将五花肉翻面。
将拌好的面糊倒一半进锅里，盖在肉片上，用锅铲推一下整形成圆饼状，盖上锅盖，中小火煎约3分钟。
开盖，将面饼翻面。
再盖上锅盖继续煎约5分钟，至卷心菜丝熟透。
将面饼移出到一个盘子里。在锅底再倒入少许油，打一个鸡蛋进去，用锅铲戳破蛋黄。
将面饼移回锅里，有肉的那面朝上盖在鸡蛋上。
略煎几秒钟即刻翻面。
刷上适量御。好烧酱，挤上适量美乃滋，撒上之前保留的葱花和木鱼花，最后再撒上青海苔粉即可
虾肉疙瘩汤简易版  宝宝辅食达人
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

宝宝的辅食中虾是不能少的，虾肉中含有丰富的优质蛋白，可是有的妈妈们反映宝宝不爱吃虾，会先放进嘴里嚼嚼，吸吸咸鲜味再吐了。其实宝宝不爱吃，不是虾的错，很可能是你不会做。

新鲜的虾仁，Q弹爽滑，做成虾滑再适合不过了。还可以藏起宝宝不爱吃的蔬菜，就不会再被宝宝挑出来。

我加入了西兰花和生菜，你也可以换成紫甘蓝，娃娃菜都行，混合在一起，做出的虾滑条颜色丰富，宝宝想不爱吃都难，也可以放到宝宝平时吃的面，白粥，汤中，制作成虾滑后的虾肉特别软嫩、宝宝嚼起来不费劲儿。
用料：
3只虾
1片生菜
1朵西蓝花
30克面粉
做法：
参考月龄：10个月以上
食材准备：虾3只、生菜1片、西兰花1朵、面粉30g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
鲜虾冷水下锅，水开后捞出。

虾肉属于易过敏食物，第一次添加时需要少量尝试，确认不会过敏后才可以正式添加哦。
生菜焯水30秒捞出。
西兰花焯水后捞出。

西兰花焯水我多次唠叨过，不仅可以减轻它本身的涩味和苦味，还可以去除部分农药残留。
虾去头去尾，剥掉虾壳，先切成小丁，剁成泥。
生菜剁成末。
西兰花剁碎。
面粉倒入碗中，加入45ml的水，搅拌均匀。
放入西兰花末，搅拌均匀。
放入漏勺中，用勺子搅拌。
漏下细腻的迷你面疙瘩，煮至水开，小疙瘩完全漂浮起来。
晾凉就可以直接食用啦！
蛋挞～葡萄干/蔓越莓/蜜豆/水果粒等
为家人朋友做美食😍😍
用料：
2个鸡蛋
30克糖
180毫升牛奶
12个蛋挞皮
适量葡萄干/蔓越莓/蜜豆/水果粒等
做法：
牛奶鸡蛋糖混合均匀，然后将打好的蛋挞液倒入从冷冻室拿出的蛋挞皮中，八分满即可。
烤箱上下管200度预热后，将烤盘放入中层，200度25分钟左右（自家烤箱一定掌握好脾气）。
烤8-10分钟时，适量加入自己喜欢的葡萄干/蔓越莓/蜜豆/水果粒等。
烤好后10分钟取出即可，蜜豆奶香的美味飘过来哦😊。
葡萄干蔓越莓蛋挞。
蔓越莓饼干
用料简单，热量不高。
用料：
260克低筋面粉
2个鸡蛋
适量（两把）蔓越莓
适量水
做法：
所有材料混合揉成面团；醒发30分钟；切条；180度25分钟
切条
出锅
荠菜千张包
逛菜场，被妖娆的荠菜吸引，一朵朵卷曲着肢体像在舞蹈，瞬间就能闻到那独特的清香，装了一袋回家。给自己找的麻烦这就开始了，理了半天眼都花了，洗了半天手都僵了，还冒着雨去菜场剁了肉。碎菜、拌料、调味，然后包包、塞塞，忙乎了一上午，会给自己找事的人乐此不疲。
用料：
300克荠菜
500克五花肉
5张千张
适量盐
适量勺鸡精
适量葱姜
做法：
荠菜理清杂叶，洗净。
将荠菜琐碎
肉糜加葱姜盐
搅拌均匀，尝味
千张切割成需要的大小便可包制
千张用完了还有些肉馅就塞了几个油豆腐
把包好的千张包和油豆腐放锅上蒸15分钟后，冷却放冰箱慢慢享用。
红烧牛肉面 台湾经典 康师傅 牛腱肉 鲜香扑鼻 酥烂又有嚼劲
天气微凉，做个经典的台湾红烧牛肉面！牛肉部位的选择有讲究，一般牛腩stew beef需要炖煮的时间太长，而大块的牛肉beef chuck又太瘦，容易变得干柴，所以我用了牛腱肉beef shank，做出来即酥烂又有嚼劲，非常好吃😋 老公说这个牛肉面他可以天天吃！感觉可以媲美我小时候吃过的康师傅红烧牛肉面！
配菜用了胡萝卜，小油菜和鹌鹑蛋。

食材：4人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：1小时
难度：中等
用料：
2条约800克牛腱肉
2根葱
5片姜
5瓣蒜
3大勺生抽
1大勺老抽
2大勺料酒
30克冰糖
1块桂皮
2个八角
2片香叶
3个干红辣椒
15-20粒花椒
1个草果
半小勺即2克盐
2根胡萝卜
一把小油菜
4个鹌鹑蛋12个或鸡蛋
做法：
两条牛腱肉切段浸泡冷水15分钟左右，泡出血水。这一步没时间的话可以略过。反正之后要焯水。
取一口锅加冷水，加一大勺料酒，冷水放入牛腱肉，烧开去浮沫。捞出牛肉，晾凉切小块备用。锅中煮牛肉的水可以保留下来。
葱白切段，蒜瓣切片，姜切片。我用了铸铁锅，热锅热油下葱姜蒜炒香至金黄色。
准备香料，放在香料包内方便之后取出。
铸铁锅内放入切小块的牛肉，加入之前煮牛肉的水，没过牛肉。加生抽老抽料酒冰糖和盐，还有香料包。水烧开后再撇去一次浮沫，加盖转中小火炖煮50分钟左右。这里因为牛肉已经切成了小块，所以50分钟就能煮透了。如果仍然保存大块牛肉不切开的话，则需要煮1个半小时左右。
炖煮牛肉的同时准备一下其他配菜。胡萝卜去皮切滚刀块，用热锅热油炒3-5分钟，因为胡萝卜素是脂溶性的，这样即可以带出营养，油炒过的胡萝卜口味还更加丰富。炒过的胡萝卜放进铸铁锅中，和牛肉最后同煮10分钟即可。如图可以看到煮了50分钟之后的牛肉汤汁已经减少了一大半，变得很浓郁。
小油菜开水烫1分钟，鹌鹑蛋/鸡蛋煮熟，下个面，码上红烧牛肉胡萝卜和所有配菜。撒了一些白芝麻和海苔碎，点一些麻油，佐上自制的jalapeño青辣椒圈，一点辣椒酱。鲜香扑鼻的经典红烧牛肉面就做好了，开动吧！
布里奥卷
用料：
250高粉
5酵母
6奶粉
40鸡蛋
3盐
40砂糖
2改良剂
80-90水
70黄油
200/190 /20烤
做法：
全部材料，揉好面团，起膜，无需扩展。
盖保鲜膜常温醒发30分钟
发好，擀成36乘40长方形
抹打好的黄油霜(100黄油50的糖打发)。薄薄一层。
用手指两头拉毛.
从上往下卷。
两头去掉。切6个6厘米面团段
取一段，中间往下切，一头不能断。
掰开整形。
翻面放入防粘模具。放温度3
湿度80空间70至80分钟醒发。
松驰好的面包，涂上鸡蛋液，预热烤箱200/19
入烤箱烤20分钟。
千张拌茼蒿胡萝卜丝
千张含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
1、千张中含有丰富蛋白质，而且千张蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
用料：
100克千张
100克茼蒿
50克胡萝卜
10克蒜
2匙盐
1勺糖
0.2匙味精
1勺醋
做法：
准备原材料千张、茼蒿、胡萝卜
千张切成丝
锅中烧开水放入千张丝焯水去除豆腥味后立即放入冷水中过凉沥干水份
茼蒿切成小段
茼蒿放入开水中烫一下断生立即捞出
茼蒿放入冷水中过凉沥干水份
胡萝卜切成丝备用
千张、茼蒿、胡萝卜丝放入容器中
放入调味料蒜去皮捣成泥状、盐、糖、醋、味精
所有的调味料拌匀入味即可享用
爽口开胃的凉拌香菜装入盘中就大功告成了
搭配油条、鲜奶一起吃营养丰富极了
千张入口比肉还要香混搭着茼蒿的清新味道棒极了
坚果也是每天必须要摄取的营养食物哦
早餐有这样一盘爽口的小菜真是美味无比哦
香菇油菜
用料：
香菇十朵
油菜一把
淀粉少量
瓣蒜少量
勺蚝油一
克盐1勺
勺生抽1
少量葱
姜少量
做法：
热水烧开，放入香菇两分钟捞出。油菜一分钟捞出。油热，放入葱姜蒜翻炒
放入香菇，翻炒
耗油一勺
生抽一勺
放入油菜翻炒
加盐一勺
水淀粉淋入
开吃吧
荠菜豆腐羹
用料：
100克荠菜
1盒嫩豆腐
适量肉酱
适量淀粉
适量干贝（可选）
做法：
荠菜切段，大概1-2公分
豆腐划开
淀粉加适量水调匀
干贝洗净，提前泡水十分钟
肉酱加适量料酒，盐，腌制片刻
热锅加油
倒入肉酱，炒至变色
加入水
水开后，倒入豆腐。烧开后加入适量盐调味，调至小火煮十分钟左右。
加入荠菜，大火烧开，煮2分钟左右即可。试下味道，太淡可以加盐调味。
淀粉液调匀，倒入汤里，搅拌均匀至汤粘稠。最后调入适量鸡精即可起锅。
成品图
调理阴虚内热—石斛虫草花炖瘦肉
石斛炖瘦肉真的绝配，汤水鲜甜，调理阴虚内热还加了一些百合，安神。
用料：
2片姜
一块（大约15元）瘦肉
15克石斛
12克百合
15克虫草花
3颗红枣
2个蜜枣
做法：
准备以上材料，瘦肉焯水、汤料洗干净，加适量的水即可开炖。
炖三小时后，加一点点盐，就可以啦。
香菇酿
用料：
若干香菇
100克猪肉
3克盐
1根葱
2瓣蒜
一勺蚝油
5g豆粉
2勺生抽
1个鸡蛋
2片姜
1/3个附子瓜
做法：
香菇去蒂泡发
葱白，蒜，附子瓜，肉，剁成末加生抽盐鸡蛋拌匀
肉放在香菇上两面煎黄起锅（忘记拍照）
上锅蒸15分钟，倒出盘里蒸出来的香菇水，甜菜过水摆盘，空锅倒入香菇水加点水淀粉蚝油勾芡摆盘出锅
啤酒鸭
用料：
1瓶啤酒
1块桂皮
2个八角
20粒花椒
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
半只只鸭
10片姜
2片香叶
1个干辣椒
10瓣蒜
4个小米椒
3块冰糖
4根小葱
1勺耗油
10克胡椒粉
做法：
准备好半只鸭子，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒待用。
鸭子洗净切好，控干水分
把鸭皮和肥肉单独剃出炼油，留适量底油，油炸去掉，加入冰糖炒糖色，倒入鸭子翻炒至没有水分，上色均匀
把鸭肉拨到一边，加入葱白，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒小火炸出香味，大火和鸭子一起翻炒，加老抽，生抽，耗油翻炒均匀，加入一瓶啤酒和水浸没鸭肉，加点盐，胡椒粉调味，大火烧开后转小火盖锅盖炖半小时以上
转大火收汁，待水分剩下一半的时候加入小米椒继续边翻炒变收汁

起锅撒葱花，啤酒鸭做好了
京味炝炒圆白菜
京味炝炒，讲究个脆，爽，鲜，香。
猛火爆炒，40秒出锅，简单快手，10分钟内搞定，老婆可爱吃了。推荐给大家，喜欢圆白菜的可以尝试一下。
用料：
半个圆白菜
10粒花椒或青花椒
2个干辣椒
1勺醋
3勺酱油
1勺糖
1/2勺味精或鸡精
少许葱花
4瓣蒜
做法：
葱花蒜末，混合在一起，分两半用，一半炝锅，另一半出锅的时候放。
圆白菜洗净控水，切细丝，宽度约1cm以内，装在一个大一点的盆里，准备后面搅拌用。
酱油，白糖，鸡精，醋，放到盆里，搅拌均匀，放置5分钟。
准备干辣椒和花椒，这里可以分两步，不喜欢吃花椒粒的，可以先一步炸出花椒油，扔掉花椒只剩下油，喜欢吃花椒粒的，直接烧油炸花椒，辣椒斜着切细丝，花椒别炸糊了，下辣椒丝，然后下一半的葱蒜末，煸香，马上下搅拌好的圆白菜，大火爆炒30-40秒，出锅装盘撒剩下的一半葱蒜末。因为需要爆炒，我就没拍照，按照步骤来即可。
出锅的时候把剩下的一半葱蒜末倒入锅中，或者装盘后摆在菜顶皆可。
烟熏三文鱼意面沙拉
用料：
80g烟熏三文鱼
200g螺旋意面
20g黑橄榄
半个洋葱
1/4个红甜椒
适量莳萝
1小勺盐
20ml橄榄油
少许柠檬汁
适量大藏芥末
做法：
准备好制作材料
洋葱、甜椒分别切细丝，烟熏三文鱼切粗丝，黑橄榄切圈
在大藏芥末中调入橄榄油、盐和柠檬汁混合成调味汁
将螺旋意面放入沸水中加少许盐煮熟，随后捞出用冷水冲凉沥干水分备用
在螺旋意面中放入切好的洋葱丝、甜椒丝、烟熏三文鱼丝、黑橄榄和莳萝。再拌入调制好的大藏芥末酱汁，混合均匀即可。
娃娃菜炒馒头
这是小时候的味道。妈妈常做的一道菜。
用料：
一个馒头
一个娃娃菜
两个鸡蛋
酱油
盐
两瓣蒜头
做法：
馒头切条。鸡蛋加盐打散。
将馒头条在蛋液里蘸一下至被蛋液包裹住，放在另一个盘里。
锅里放油，热后下馒头条翻炒。待馒头变色捞出。
娃娃菜切细丝。蒜拍碎。
用底油炒香蒜，下娃娃菜，翻炒至菜变软，下馒头条一起炒。
菜熟了，整盘菜也就熟了，就可以撒盐出锅了。