xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
随意双色多芒小丸子
想吃多芒小丸子啦！
疫情期间出不去开始自己在家想办法了～
用料：
1个大芒果
适量牛奶
半碗糯米粉
半碗黑糯米粉
做法：
半碗糯米粉
加适量的水，搓成小团
另拿一个碗撒糯米干粉
搓好的小团团放进去摇一摇，保证每个团团表面都有均匀的干粉，防止粘连
搓好之后，煮一锅水
水微沸的时候下小丸子
小丸子全部浮起来之后就是煮好了
煮好的小丸子泡在凉开水里面备用
煮小丸子的时候来切芒果
对半切开，把芒果划成小块状
用勺子把芒果块挖下来
完整的芒果块放在盘子里面

不完整的和芒果核周围的芒果果肉刮下来放入料理机
倒入刚好没过芒果果肉的牛奶
料理机打成奶昔
把丸子芒果奶昔组装一下

多芒小丸子完成！
好吃！小丸子糯糯的
好吃呜
烤紫菜
用料：
少许白芝麻
少许糖
少许椒盐
2张紫菜
做法：
将紫菜撕成长条状。
冷油冷锅加热。
下紫菜喽。要不停不停搅拌哦。
微火。紫菜拔两边放少许糖，化糖。糖化好之后继续不停搅拌。
放入少许炒好的白芝麻。
放入少许椒盐。
又香又脆的紫菜烤好了。
薄荷蒸鸡
记得小时候妈妈蒸薄荷鸡给我姐弟二人吃时我们那会是最高兴的！现在成家立室了，没想到女儿也爱吃薄荷鸡！这道菜单看食材就知道不难，懒癌患者的菜绝对没错。大家别光看它材料简单以为不好吃，我可以这样跟你们说：我女儿从来不吃鸡的，但是这个薄荷鸡她能吃两个鸡腿！挑食的宝宝！
用料：
1只鸡
适量（适量的意思是有多放多，少一点也不影响口感）新鲜薄荷
适量盐
做法：
（市场买一整只鸡叫卖家把一只鸡剁成大块的大概六七块这样，也可以不用剁，一整只鸡吃时手撕更香，只是我觉得这样剁开方便食用。鸡挑选最好是老一点点的，如果太嫩的鸡不耐炖。）第一步：洗净放入炖盅内！
（薄荷我婆婆种的，我提前一天摘回来放冰箱保存起来）第二步：使用前用盐水泡一下，然后清洗干净，如果没有新鲜薄荷，用干的也是可以的，只是新鲜的会更香一点。薄荷的量没有太多要求，有多就放多一点。
第三步：在炖盅的鸡里面均匀的撒上食用盐，量自己掌握好，没有规定要多少克，毕竟每个人的口味都是不一样的嘛，众口难调，喜欢淡点放少点盐，喜欢咸点放多点盐。不过个人建议可以适当放比平时吃的口味再咸一点点，这样炖出来不但不会咸反而更香！
第四步：把洗干净的薄荷均匀的铺在鸡的上面，有多的可以炖盅底下也铺一层，我这里只是铺了表面一层。这里啰嗦一下：如果鸡是一整只的，那么薄荷加点盐揉揉塞三分之二进鸡肚子里，剩下一点点铺在炖盅底下。整只鸡的话盐均匀抹在鸡身上，有时间最好就是抹完盐腌制半小时再开炖，这样鸡肉会更入味。
第五步：放入电炖锅调好需要的功能和时间，然后就可以去忙自己的了。没有电炖锅的用炖盅隔水炖一个小时或者四十分钟也可以的。因为电炖锅沸腾比较慢，需要半个小时里面的水才会开，另外我今天买的鸡比较老，所以使用了两个半小时，炖出来的口感刚刚好。
当当当当！开吃啦！清香味不是添加任何调味就能模仿出来的，这种味道只有简简单单的香味，吃一次就会想吃第二次的！
茶树菇烧鸭
茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，味纯清香，口感极佳，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
用料：
鸭胸脯肉
茶树菇
料酒
盐
老抽
姜
干辣椒
做法：
茶树菇用温水泡发，洗净后，去头切小段
鸭胸脯肉洗净，切小块，用料酒腌十分钟；姜切丝；干辣椒剪成小段
起油锅，爆香姜丝和干辣椒段，倒入鸭肉
转大火将其煸炒至出油
下老抽，炒匀上色；然后下茶树菇炒匀
倒入温水没过鸭肉
大火煮开，改中火焖煮25分钟
大火收汁，入盐调味即可
法式小面包
很久没来更新博客了，很想念大家！问个好先！
北京的天气很热，听说下周会更热。
从下周开始我就要去新单位上班了，心中有些许激动，听同事说那里最年长的员工是79年的，一帮年轻人真不错！宽大的工作台，很舒适的椅子，现代时尚的办公空间，怎么能好意思偷懒呢，哈哈............
那天小何同学给买的法式小面包，以前老吃这东西，乍一吃还挺好吃，可是吃时间长了也没觉得有什么意思，今天心血来潮换个吃法，还不错哦！简单方便营养丰富还健康，最让我喜欢的很有趣味性。
用料：
若干个法式小面包
西红柿
若干生菜
芝士片
火腿片
沙拉酱
做法：
把小面包均匀的切成三片，中间夹上生菜、火腿片、芝士片还有西红柿片，挤上适量沙拉酱，即可食用了
快手巴斯克蛋糕
消耗奶油奶酪和马斯卡彭的快手方子小白也很容易成功。
用料：
250克马斯卡彭
150克奶油奶酪
90克糖粉
3个鸡蛋
200克淡奶油
2滴带籽香草精
6克玉米淀粉
做法：
将冷藏的奶油奶酪和马斯卡彭放室温软化。
        将软化好的奶油奶酪和马斯卡彭用打蛋器低速混合均匀即可。
加入过筛的糖粉简单拌一下。
        将加入糖粉的奶油奶酪和马斯卡彭混合物用打蛋器低速打至顺滑。
加入鸡蛋。
用打蛋器低速拌匀。
       加入淡奶油低速打至均匀，这一步可以加入香草精一起混合均匀。
过筛两遍，过筛后更细腻。
        将蛋糕糊最后一遍过筛到提前垫好油纸的8寸蛋糕模具中。

       魔笛手风炉提前250度预热，230度烤制30分钟出炉。放凉后冷藏两小时食用口感好。
超过瘾爆浆巧克力蛋糕（生酮友好）
巧克力、可可粉、代糖都根据自己口味调节。
用料：
【戚风蛋糕】
20克椰子油（黄油
15克赤藓糖醇
30克水
20克黑巧克力
20克杏仁粉
3克泡打粉
5克可可粉
4个鸡蛋黄（偏大
【蛋白糊】
4个鸡蛋清
15克代糖
n滴柠檬汁
【巧克力奶油】
15克黑巧克力
350克淡奶油
5克可可粉
20-30克代糖
n滴柠檬汁
做法：
淡奶油加黑巧，文火加热搅拌至黑巧融化。放入可可粉搅拌均匀，放凉冷藏4小时以上。可以头天晚上准备。
隔水或微波炉融化黑巧，加入油 水 代糖搅拌均匀。
筛入杏仁粉 可可粉 泡打粉，搅拌均匀。
再加入蛋黄搅拌均匀。
蛋白滴柠檬汁打发，代糖分三次加入。（详细打发蛋白在之前发过的生酮戚风记录中）

预热烤箱145度。
分两次讲打发好的蛋白翻拌到巧克力蛋黄糊里。
倒入模具，烤箱145℃，45分钟。
冷藏好的巧克力奶油加几滴柠檬汁打发。口感依据自己喜好，喜欢吃爆浆的就不要打发太过，然后抹面随意装饰下。
戚风我切了四层，这个也根据自己喜好定。太过瘾了～
蒜蓉油麦菜
油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
用料：
一大颗油麦菜
适量蒜蓉
适量生抽
做法：
油麦菜洗净备用
将大蒜剁成蒜蓉备用
炒锅加入油大火预热，然后放入蒜蓉，油麦菜翻炒，炒至油麦菜熟了放入生抽即可出锅（本人炒油菜不放盐放生抽，如果你不吃生抽也可以放盐）
香菇鸡肉披萨（附披萨底做法）
我做的这个真的超简单粗暴  披萨底是自己瞎琢磨的 觉得挺好吃  可能也看个人口感  另外我这没有称  配料都是凭感觉来的
用料：
【披萨底】
2个鸡蛋
200克低筋面粉             
70克高筋面粉
一手心全脂奶粉
1勺（汤匙）淀粉
1勺（汤匙）白砂糖
2勺（汤匙）玉米油（食用油就行）
3克 酵母粉
1小勺（调料盒勺）盐
【披萨料】
1/4块鸡胸肉
3朵（根据个人口味）香菇
适量（根据个人口味）洋葱
150g马苏里拉芝士奶酪           
50g披萨酱
适量盐
1勺淀粉 
2勺酱油
适量黑胡椒粉
适量 红绿彩椒或喜欢的蔬菜
做法：
披萨底用料除了鸡蛋全部拌在一起，鸡蛋搅碎一点一点倒里，我这个没用一滴水，正好2个鸡蛋活的面，活好发酵到手戳不回弹（其实这个方子不发酵也很软） 
香菇焯水切成图片样式备用 
鸡胸肉去油，片成两块，便于腌制。
将酱油，盐，淀粉，黑胡椒粉放入鸡胸肉中腌制15分钟（这个方子适用于早餐鸡胸肉三明治），腌好的鸡肉，平底锅放少许油煎熟，放凉切成小块。

锅里剩的油炒一下香菇和洋葱，如果口重的人可以放一点盐，我没放，吃起来不会很咸。
披萨底发酵好可以擀成如图（即使没发酵好也不影响），用叉子戳些小点点 
抹披萨酱，铺一层芝士 
放入想加的配菜，再放一层芝士 
烤箱200度预热，上下管200度烤15分钟，拿出再撒点芝士，再考5分钟（根据不同烤箱掌握火候）
我图片这个就是一次二次都没发酵好的，因为着急就做了 
成品还是不错的，披萨底酥软好切，厚度也很厚，有条件的还是擀大一点薄一点吧，我是烤箱不够大，烤完底有1cm厚了，可是我还是觉得好吃，不会硬硬的。
橙心海盐生巧克力
橙与海盐。
为好朋友设计制作的夹心生巧克力，谢谢异国日子里她的陪伴。
黑巧克力部分完全按小嶋老师的方子做的，加了自创的橙皮白巧克力夹心。在嘴里慢慢融化可以品味到先苦后甜与橙皮余香。
还会不断改进。
用料：
160g80％以上黑巧克力
160g白巧克力
8g黄油(仅黑巧溶液)
8g+8g水饴(黑巧+白巧)
83g+83g淡奶油(黑巧+白巧)
1个橙子
适量海盐
适量可可粉
做法：
食材合影(*'▽'*)
容器里折好油纸待用
按小嶋老师的方子制作黑巧克力，可以加一些海盐丰富风味。
倒入一半进入容器，冷藏2小时以上。
白巧克力融化，加入用盐搓洗干净橙子擦出的橙子皮，同样按小嶋老师的方子加入奶油和水饴，因为白巧克力更软，最后基本成为了流动的软心(下次试试不加奶油和水饴)。将冷藏好的黑巧拿出，中间用勺子挖洞，导入白巧橙子夹心，冷藏2小时以上。
最后融化并注入其余黑巧，冷藏2小时以上洒可可粉切块。
芒果椰奶糕（布丁 )
第一眼见到芒果椰奶布丁就爱上不可自拔，上下两层纯白的椰浆夹着一层琥珀色的芒果，让整个奶糕色彩分明，手指轻轻一碰，颤颤巍巍的Q弹，隔屏都能闻到椰香味。
简单又容易做，只是需要一点点时间。
＃最后一个步骤是快手芒果椰奶布丁的做法，15分钟搞定＃
用料：
自己喜欢的量芒果
300克椰浆
200克纯牛奶
250克芒果汁
35克鱼胶粉
70克细砂糖
做法：
先嘚瑟一下😍😍朋友给的芒果巨无霸😊，芒果布丁中间夹层放入的芒果粒看个人喜欢，可以多切点，榨汁什么的都可以
芒果切小块
＃我就是那个传说中的强迫症，非得把芒果粒切得一样大小＃
第一层
1、鱼胶粉奶液：牛奶50g+鱼胶粉10g，混合均匀
2、椰奶液：椰浆150g+牛奶50g+25g糖粉倒入锅中，小火加热慢慢加入鱼胶粉奶液，搅拌均匀，煮开后立即关火，放凉到微暖（手心温度）
3、煮好的椰奶液倒入模具，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时或者冷冻15分钟
第二层：
1、打芒果汁，浓淡随意
2、鱼胶粉果汁液：芒果汁50g+鱼胶粉15g混合均匀
3、果汁液：200g芒果汁+20g糖粉倒入锅中，搅拌煮开后立即关火，放凉至微暖（手心温度）
4、芒果粒放入模具，倒入果汁液，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1个小时或者冷冻15分钟
第三层：
参照第一层做法
出模：慢慢把硅胶刀插入模具边缘，沿着模具边缘轻轻刮一圈分离椰汁糕，再把模具倒扣在盘子中，椰汁糕靠自身的重力从模具中脱颖而出
酸奶瓶芒果椰汁布丁：制作步骤与模具相同（通常可以用模具剩余材料做)，携带更方便
将盘里的芒果椰汁糕切出自己喜欢的形状，装盒

快手芒果椰汁布丁：
1、鱼胶粉奶液：牛奶50g+鱼胶粉10g，混合均匀
2、椰汁液：椰浆150g+牛奶50g+25g糖粉倒入锅中，小火加热慢慢加入鱼胶粉奶液，搅拌均匀，煮开后立即关火，放凉到微暖（手心温度）
3、煮好的椰奶液倒入模具，＃加入芒果粒＃盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时或者冷冻15分钟
切盘享用
不用揉面发面的水晶生煎包
饺子皮做的，最适合懒又喜欢吃包子的你~~哈哈。味道和包子一样好吃，皮香且薄，晶莹透亮，可以看到馅料，实在看着就诱人！这次就着手头材料，做的是韭菜鸡蛋粉丝馅，喜欢吗？一个个迷你又可爱，一出炉，宝宝抓着就边跑边往嘴里塞~喲，你是饿坏了吗，呵呵。
用料：
8张饺子皮
适量香葱
1个鸡蛋
少许盐
少许胡椒粉
一小把粉丝
适量淀粉水
做法：
粉丝提前泡软，用刀切碎。
鸡蛋炒熟弄小碎块备用。
香葱清洗后切粒。
粉丝稍炒熟后，加入香葱、鸡蛋再略加翻炒，倒入淀粉水，加入盐、胡椒粉，兜匀出锅放凉备用。
饺子皮边缘擦少许水，包入适量馅料。
收口捏紧，依次包好全部。
不粘锅烧热，包子收口朝下，小火煎至微黄。
翻面再煎至上色。
锅内沿边倒入少许清水。
盖上锅盖再焖至水收干即可。
瞧，晶莹透亮的饺子皮生煎包就做好了。好看又好吃，快手又简单，赶紧试试吧。
佛手果酱
佛手果全身都是宝。入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。赤松金佛手可制成多 种中药材 ，久服有保健益寿的作用。
用料：
1000g佛手果
2000g冰糖
做法：
将佛手果在盐水中泡10分钟
切丝，佛手果味苦，嫌味苦可以先焯水，但有可能损失一部分营养。注重原生态的就可以下锅了。
选择一个锅，可以使炖锅或者砂锅，我选择的是砂锅，在锅盅里放入佛手丝，冰糖铺满，搅拌均匀，调小火，慢炖12小时，你会渐渐问道清香扑鼻。
炖好后，放入密闭容器中，待冷却放入冰箱。需要时挖适量泡水，具有化痰，助消化等功效。
嫌苦可以适当加入蜂蜜。
搅拌均匀，即可享用。
瑶柱西洋菜汤（伊莱特能量土锅）
西洋菜能清肺热已是家喻户晓，广东人特别喜欢用西洋菜搭配陈肾煲汤，，效果也非常好，相当美味与养生。
用料：
10g干虾米
10g瑶柱
100g西洋菜
#配料：蒜2瓣、姜1块
#调料：盐1/2茶匙
做法：
备好材料；
将干虾米和瑶柱放入清水中浸泡，姜蒜切片
电饭煲中放入适量油，放入姜蒜片；
选择”松软饭”程序，爆香之后放入虾米和瑶柱；
加入适量清水，选择”营养汤”程序；
程序结束前5分钟加入西洋菜，盖上锅盖，程序结束即可。
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糯米酒酿做蛋糕
谁说酒酿只能与糯米小丸子搭档哈😊告别汤汤水水换个形态同样是美味！
用料：
250克酒酿（自制或买成品）
50克玉米油（无味的均可）
5只鸡蛋（中大号）
35克砂糖（已减量可不加）
200克糯米粉
8克泡打粉
做法：
全蛋加砂糖进行高速打发（此过程会比较长，正好做其它准备）
酒酿取浓稠的部分称重后混入玉米油拌匀
糯米粉混合泡打粉过筛备用…烤箱预热160度
约5分钟后观察蛋液打发状态，颜色变淡搅动留纹路且提起有立勾即可。
将糯米粉倒入打发好的蛋糊中，轻轻切拌至无干粉即可
倒入酒酿玉米油混合液，拌匀。
装入模具，20cm高处落下摔出气泡入炉…可八寸1个或六寸2个…调上下火150-155度烤制30分钟，再调成160度烤制5-10分钟。
出炉后倒扣晾凉脱模，直接食用或入冰箱冷藏后食用均可✌️
洋葱烧黄鳝
红烧黄鳝也是儿时记忆中一道美味的大菜。配料可以加茄子，洋葱，大蒜籽，也可以荤配荤，用五花肉来一起烧。
用料：
约1000克活杀黄鳝
中等大小1个洋葱
适量姜
适量大葱
适量小葱
适量蒜头
适量料酒
适量老抽
适量糖
适量盐
少许花椒粉
少许白胡椒粉
做法：
活杀黄鳝，剪成段，但不要完全断开。洋葱切成粗条。
油锅爆香洋葱后盛出。
大葱，姜片，蒜头下油锅爆香。
加入黄鳝爆香。尽量多爆会儿去腥，注意翻炒黏锅。
加入料酒，老抽，没过黄鳝的清水，并加糖，花椒粉。烧开后，用盐调一下咸淡，转小火焖炖约半小时。
炖到鳝鱼段自然断开，骨肉轻易就能分离，加入洋葱，用大火烧开收汁，至汤汁浓厚。
最后加少许白胡椒粉调味，撒葱段即可出锅。
又鲜又香的家常红烧鲅鱼
鲅鱼肉质不太细嫩，又属于海鱼里腥气比较重的，所以山东人多喜欢配点肥肉韭菜来包饺子…其实，只要得法，鲅鱼一样可以炖成香香的下饭菜。这个方子处理鱼时候稍有技巧，而且鱼不需要煎，做出来又香又鲜而且过程简单。
用料：
2条鲅鱼
大半根葱
4块姜
3勺料酒
2勺郫县豆瓣
3勺生抽
2勺老抽
适量盐
少许白胡椒粉
2勺米醋
做法：
鲅鱼去内脏、去掉腹腔黑膜，彻底洗净、冲干净血水，黑膜和血都是鲅鱼比较腥的部分。
稍控水，切成大寸段儿，加料酒、生抽、白胡椒粉腌制…腌的时间里准备配料。
葱切段，姜块拍散，鲅鱼在海鱼里算腥味儿重的，所以调料不妨量大一些。
炒锅烧热加油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。炒豆瓣酱不能油少火大，特别容易粘锅。
放葱姜稍加翻炒，出香味。
炒香葱姜后加料油、生抽、老抽、米醋炒匀，加水烧开后放盐、放进鲅鱼段，大火烧开，中小火炖20分钟左右…鲅鱼炖的时间太长了肉质会变柴，所以熟透就好。
一点腥气没有，很鲜很香很下饭。
正宗俄式罗宋汤
家住东北，很久都没有吃俄罗斯面包了，正巧昨天做了全麦的黑面包，感觉和俄罗斯的罗宋汤很配，罗宋汤原来是俄国红菜汤的改良版，配着全麦面包或者是俄罗斯大列巴，真是美味的不行，亲爱的朋友们一定要尝试
用料：
克牛腩300
个土豆1
个西红柿1
根胡萝卜1
克黄油30
个包菜1/4
个洋葱1
克盐适量
2大勺番茄酱两大勺
适量黑胡椒适量
适量橄榄油适量
适量约100Ml淡奶油适量
适量迷迭香
适量百里香
做法：
牛肉洗净改刀切成块
准备料，牛肉，胡萝卜，包菜，西红柿，土豆
1.牛肉粒，冷水下锅，煮出学沫，清洗干净，
2.加入足量水在重新冷水下锅，大火煮开，小火慢炖约30分钟
胡萝卜切滚刀块
包菜，切1/4，然后用手掰碎了
西红柿十字花刀
用开水浇一下，扒皮
扒皮
圆葱切碎
全部备好料是这个样子的
牛肉下水煮开30分钟
准备橄榄油和黄油
橄榄油和黄油会让汤更浓郁
如果没有橄榄油可以用其他油
如果没有黄油可以不放（建议放）
上锅加入橄榄油和10克黄油，融化，加入圆葱抄变色
出锅
加入橄榄油和10黄油，加入胡萝卜和土豆炒制断生土豆有透明的感觉
上锅，加入橄榄油和黄油加入包菜炒制断生
上锅加橄榄油和黄油加入西红柿丁炒制出水
加入番茄酱，因为我用的番茄酱是生番茄酱，不是番茄沙司，这里用番茄沙司也可以，
注意番茄沙司和西红柿可以不用炒制
1.牛肉煮约30分钟后加入除了番茄酱混合物以外的所有蔬菜
2.加入百里香和迷迭香（没有可以不加）
2.煮约20分钟蔬菜熟烂

加入番茄酱混合物
在煮约15分钟
煮到有浓稠的感觉
加入灵魂味道。淡奶油
建议加，如果没有淡奶油，牛奶也行
出锅然后配上昨天做的全麦面包，味道太无敌了无敌了
小美 荷塘月色
这是一道江南小炒，不仅营养丰富，颜值也颇佳，家宴必备。
用料：
150g莲藕
40g胡萝卜
80g荷兰豆
40g黑木耳
20g新鲜百合（可省）
1/2茶匙盐
20g油
2瓣大蒜（可省）
做法：
依次将食材备好：莲藕削皮切薄片、荷兰豆去头去筋、胡萝卜削皮切均匀薄片（可以自己切花形）、黑木耳泡发洗干净（建议用干木耳泡发）；
1、大蒜入主锅，5秒速度6切碎，加入油，爆香；2、不喜欢加蒜，则主锅加入20g油，设置3分钟/120度/小勺爆香；3、加入全部食材及盐，设置5分钟/V/反转小勺翻炒；（此时间为参考，根据自己食材大小可以调整）
倒出装盘，趁热享用。
牛奶鸡蛋布丁
简单好味水嫩嫩的牛奶鸡蛋布丁 我家小不点最喜欢吃~入口即溶 冷吃热吃都很棒！个人喜欢热吃 感觉特别滑 奶香蛋香十足~放入冰箱后想热吃可以放入微波炉加热50秒~
用料：
550g牛奶
250g淡奶油
3个蛋黄
2个全蛋
70细砂糖
做法：
牛奶和细砂糖混合，加热融化后放至室温放凉
将剩余全部材料倒入放凉后的牛奶内，用手动打蛋器搅拌均匀
将做好的牛奶混合液过筛2次
倒入瓶子，烤箱提前10分钟预热到170℃
放入烤箱，在烤盘注入滚水，将瓶子浸泡在热水内，水浴法烤40分钟（烤箱中下层 170℃）
放凉后开吃~
腌笃鲜
咸鲜……要用鲜笋喔
po主自己可以喝一锅-_-||根本停不下来
用料：
鲜春笋
自制咸肉or火腿
（老妈说五花肉，不过我觉得肥了）鲜肉
料酒
（这个不一定需要，如果咸肉放的比较多可以省略）盐
做法：
鲜笋剥皮，洗干净，滚刀切块；咸肉切块（不要切片，炖的时间有点长，切片会没有味道）；咸肉三分之二切块，剩下的切片
热一锅水，水开后加盐，放入切好的鲜笋，煮7-8分钟（去除笋里的部分草酸），之后取出过水，放到汤锅里备用
再热一锅水把鲜肉汆一下，去除血水（不然炖的时候会有泡沫）
处理过得鲜笋，鲜肉和切成块的咸肉放到炖锅里，加入冷水（有自己炖的高汤之类的可以用高汤，但是不要放浓汤宝什么的），加入料酒，大火煮开，转小火炖100-120min，70min时加入切成片的咸肉，出锅前尝味决定要不要加盐
超级简单省时好吃的烤鱼豆腐
爱吃鱼豆腐和蟹肉棒，下班回家路过菜市场有手工鱼豆腐，买上一点不想做麻烦菜的时候烤一下
用料：
随意鱼豆腐
适量香辣干碟
做法：
烤盘洗干净，铺上鱼豆腐
烤箱不用预热，上下火150度烤15分钟
期间鱼豆腐回膨胀的像颗可爱的小气球🎈，等回到原本的状态，就烤好了。出炉，撒上干碟开吃
一只桃子的创意
用料：
一个桃子
做法：
准备一个桃子
用小刀把桃子切片，刻出狗狗头的造型
刻出狗狗身子的形状
再刻出后腿，用桃子红色部分的皮刻出耳朵
刻出小尾巴，和小狗的前腿造型
分别用桃子皮剪出眼睛，尾巴，小舌头，摆设好后一直趴着的狗狗就完成了
用桃子红色部分再剪出一个太阳摆上
浓香玉米汁
自制浓香扑鼻健康玉米汁🌽
用料：
1根玉米
少许大米
250克牛奶
1根香蕉
500克纯净水
做法：
鲜玉米一个或一个半都可
取玉米粒，洗干净。
准备大米或糯米少许，提前泡半小时；牛奶一盒；香蕉一根，能增加甜味和香味。
选杂粮糊或五谷浆都可以
香气扑鼻～
海鲜面鱼
家里有喜欢吃面食的小朋友，这个面鱼用蛤蜊炖汤底加上配菜味道非常好
用料：
一把蛤蜊干
适量茶树菇
适量木耳
2枚鸡蛋
适量面粉
做法：
泡好蛤蜊干，洗净，放生姜料酒炖汤底
面粉鸡蛋搅拌
顺时针方向，搅拌上劲，越劲到面鱼越好吃
放自己喜欢的配菜
蛤蜊炖了半个小时，加入菌类配菜和面鱼
早上吃菌类蛤蜊汤会有些味道过于鲜美，可以搭配爽口蔬菜和水果。
田螺鸭脚煲
一个田螺三碗汤，田螺汤非常美味，鸭脚有嚼劲。
用料：
数个鸭脚
500g田螺
适量紫苏假萎薄荷叶
适量盐蚝油料酒
适量姜蒜辣椒
150g酸笋
做法：
买回的田螺用水养几天，每天换水，让田螺把泥吐尽。做菜前把田螺尾用钳子钳掉，使其更入味。
放油把鸭脚炸香，田螺用盐水小煮一会过水入味。放油把田螺，鸭脚小炒一会，倒入酸笋姜蒜辣椒，放盐，酱油，蚝油，料酒炒5分钟。
加水煮10分钟，放入紫苏假萎薄荷叶，慢火炖半小时。
起锅，喝汤吸田螺咬鸭脚
超级下饭菜！改良版虎皮辣子
用料：
2勺生抽
适量糖
适量盐
2瓣蒜
小半勺醋
4个青辣椒
做法：
两人份
用刀压一下辣椒，切成小片
放一旁备用
味极鲜生抽两勺，醋半勺，适量盐和糖，全都放在小碗里，蒜切末
因为量少，我用的平底锅，适量油，油热了放入辣椒片，中小火翻炒
等到辣椒已经变软，微微有焦色  放入蒜末继续翻炒
辣椒明显软软趴趴的，就可以加入之前调好的汁
小火翻炒，入味。出锅啦
#掌控他（她）的胃#羊肉砂锅煲
羊肉性温，能够补体虚，祛寒冷，温补气血，最适宜冬季及体虚者食用。
用料：
1000g羊肉
适量调料
适量老抽
适量八角
适量葱
适量青蒜
适量鸡精
400g黄酒
适量姜
适量桂皮
适量辣椒
适量糖
做法：
准备好食材，羊肉切块，洗净备用。
葱，青蒜，姜，辣椒切好备用。
将羊肉倒入塔吉锅中用开水焯5分钟后捞出洗净。
将塔吉锅洗净拭干，锅底刷一层油，放入羊肉。
浇入黄酒。
再放入姜，葱节，八角，桂皮，辣椒。
大火烧开，盖上盖子，小火再焖40分钟。
揭盖，加入糖，老抽，小火再煮30分钟。
加盐，大火收汁。
收汁时常常搅拌一下，防止粘锅底。
待汁收干，放些鸡精，撒些青蒜末。
关火，香喷喷的羊肉砂锅煲就做好了
生牛肉刺身（和牛スレンド)
来日本打工的第一家料理店，是一家很日式的烤肉店。特色是炙烤寿司和生牛肉料理。那么，先来给大家分享一下店中招牌菜，生牛肉刺身。
用料：
一只（只要卵黄鸡蛋
切丁少许葱
少许芝麻
少许芝麻油
少许料酒
少许盐
酌情添加山药糊
少许白醋（柚子醋
少许橄榄油
切条少许牛里脊
做法：
💡先来做拌牛肉的酱料
30ml的白醋➕少许盐➕少许料酒➕少许橄榄油➕芝麻
搅拌备用（上图是柚子醋，有就用没就算了
牛肉切条放刚才调好的汁和芝麻油➕芝麻➕橄榄油 
搅拌搅拌 在上面打上生鸡蛋（只要鸡蛋黄
根据自己喜欢放入生山药泥（可以没有
完成✅
牛奶全麦馒头（美善品版）
用料：
300克中面粉
200克全麦粉
260克牛奶
20克白糖
5克酵母
10克椰子油
做法：
把牛奶、白糖、酵母放入主锅，设置3分钟，37度，速度3。
结束后酵母活性已经激发，把中筋粉、全麦粉、椰子油放入，设置20秒，速递5混合。
之后设置4分钟揉面，这样出来的面团光滑细腻。
把面团取出，利用擀面杖擀成一个长方形的面片，面皮上抹上一层水，把面片卷起来条，然后切成大小均匀的小段。如果擀不成长方形也没有关系，边上的就揉成圆的也不错。
锅里放一点点水，加热冒蒸汽，把切好的面团放在抹了油的蒸笼上，并轻轻晃动着10秒钟关火，把水倒掉。（这是小秘密哦，这样蒸出来的馒头才会光滑）。之后就这样继续醒发45-50分钟。
面团醒发后，蒸锅放足够水，大火，上汽后再蒸10分钟，关火焖1-2分中。美味光滑的馒头就可以出笼啦，享用吧！
红豆酥
红豆酥是目前市面上十分火爆，受尽大家喜爱的美食。今天教大家在家中制作健康美味的红豆酥。
用料：
90克低粉
35克奶粉
75克黄油
25克鸡蛋
20克绵白糖
2克盐
若干豆沙馅
做法：
准备好上述所有材料。
将75g黄油室温软化，加入20g白糖和2g
盐，用打蛋器打发均匀。
打发至如图状态以后，加入25g鸡蛋液继续打发均匀。
筛入90g低粉和35g奶粉，用手抓拌均匀。
将揉好的面团分成18g一个，红豆馅分成12g一个。
像包包子一样包好馅料，揉成表面光滑的圆球形。
拿出月饼模具，印出自己喜欢的造型。
如图
烤箱170度，提前预热5分钟。
将印好的红豆酥放入烤箱，上管175度下管160度烤20分钟。（观察底部变黄后，将下管温度调整为120度。）
成品如图。
满满红豆馅。
手残也能包的玫瑰抱蛋饺！！
奥尔良烤翅风味的玫瑰抱蛋饺！！！味道超级棒～没有肉肉，全素哦～
用料：
1只胡萝卜
30张抄手皮
半个土豆
2根香菜
1勺蚝油
2个鸡蛋
做法：
将土豆，胡萝卜，香菜切碎
热油翻炒，加一勺蚝油，炒好后放一边，准备抄手皮
三张抄手皮重叠～把刚刚炒好的馅料少量！！（一定要少哦）放在抄手皮哦上半部分
对折，然后从一头开始轻轻的卷，不要太紧哦～
卷好之后大概整理下，是这个样子（我尽力了orz）
有一个不可抗力的倒下了哈哈
韩式黄瓜泡菜
韩国人的传统泡菜 几乎家家都备着的
小泡菜 味道非常不错
用料：
10根黄瓜
12勺粗粒盐
一把韭菜
1个圆葱
12纸杯清水
1纸杯粗辣椒粉
半纸杯蒜泥
2勺粗盐
2勺白糖
4勺鱼露
2茶勺生姜泥
做法：
首先用6勺粗盐搓一下黄瓜后清洗一下
黄瓜切3～4断
然后给黄瓜段十字刀口 留下底部
锅中放入清水和6勺粗盐煮一下
然后用煮开的盐水浸泡黄瓜40分钟后凉水冲洗一下
浸泡黄瓜期间把 圆葱切丝 韭菜切小断准备一下
放入2茶勺生姜泥
4勺鱼露
4勺蒜泥
2勺粗盐
2勺白糖
一纸杯粗辣椒粉
所有材料搅拌机均匀即可
黄瓜泡菜放入保险盒里常温熟成3小时～1天入味以后放入冰箱冷藏保存即可。
简单下饭的黄瓜泡菜完成了
软炸里脊
用料：
克猪里脊400
适量盐
适量面粉
3个鸡蛋
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
猪里脊剔除筋膜
切成片状。（稍厚点）
用少许盐，胡椒粉，料酒腌一下，打入一个鸡蛋，两个蛋黄。拌匀
放入适量的面粉。拌匀
一片片下油锅炸，浮起就可捞起。再烧热油复炸一遍
装盘点缀。口感非常嫩
芒果椰浆清蒸银鳕鱼
水果有寒性有热性有温性，水果的吃法也是要分季节食用，根据自身体质选用合宜的。如果把水果做进菜里面，寒性水果适当加热一下，既能保留水果的美味，又可以碰撞出新的口感，带给人视觉上的享受。
第一：尽管现在市面上的水果品种多样，还是要选择当季水果。因为过季水果有可能是激素催熟或者是经过长期保存的。
第二：水果入菜要注意配菜的选择。不要选择味道太浓、腥味重的食材，或者是质地比较硬的骨头类食材。即使用骨头类食材，也要注意烹饪时间的掌握，不要长时间煮制，或者可以在食材接近成熟时放入水果。
第三：水果入菜原材料可以随水果的变换而多样化。因为水果有季节的限制，每个季节选用当季水果，可以变换出丰富多样的菜式。
第四：水果入菜时调味品的选择也很重要。尽量不要选择味道强烈刺激的调味品，以免调味品的味道掩盖了水果味。
第五：水果入菜要避免长时间的加热，要尽量缩短烹饪时间，以保持水果本身的营养与味道。
用料：
鳕鱼片
芒果
椰汁
胡萝卜
西芹
食盐
白胡椒粉
做法：
【鳕鱼的清理与腌制】
鳕鱼块用清水浸泡10分钟，用流水冲洗干净
把鳕鱼块直立在案板上，用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净
用小刀在鱼皮上划一刀，撕开一个小口，把鳕鱼块平放在案板上，左手揪住鱼皮，右手握刀慢慢的将鱼皮刮开，使皮与肉分离
芒果洗净去皮后切成小丁，与椰汁一起榨成汁
去皮的鳕鱼块放入盘中，上面撒少量的食盐、胡椒粉，用手按摩几分钟，倒入一点芒果椰浆汁，再用手轻轻按摩鱼块
使鱼块充分的吸收果汁，放在一边腌制15分钟
【鳕鱼的蒸制过程】
锅内放水
支好蒸架，腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上
盖上锅盖，开火蒸制7、8分钟
将蒸好的鳕鱼块取出，重新装盘
盘里倒入剩下的芒果椰浆
西芹、胡萝卜洗净，用刀切成小碎丁
锅里放水烧开，放入蔬菜丁，焯烫2分钟
鲜奶西瓜汁
用料：
半个西瓜
一袋鲜奶
做法：
将鲜奶倒入冰盒里冷冻三个小时，西瓜放冰箱冷藏一个小时
将西瓜用勺子呙入榨汁机中榨出汁
取出冻好的鲜奶块放入杯中，倒入榨好的西瓜汁即可开喝
香到哭的火锅底料
不知道是不是很多人跟我一样总觉得外面买了火锅底料在家吃总是缺这么点感觉，只有辣的感觉，没有香味
去年公司团建组织在公司吃火锅，四川的同事负责底料，我才知道，原来火锅底料是要炒的，找到自己喜欢的火锅底料再炒过之后真的香到咬舌头，不需要蘸料都超级好吃
用料：
100克火锅底料
5瓣大蒜
3根蒜苗根
2段葱白
4片姜片
5克冰糖
5克盐
做法：
准备如图材料备用（如果家里有醪糟可以加少许，因为做的是简易版的火锅，材料尽量是大家家里都有的）
准备你喜欢吃的材料，我都是临时起意想吃小火锅，所以用的都是家里现成的食材，这次我还发现小火锅的香菇真的超级好吃又入味（芹菜段，香菇，冬瓜，香肠，迷你腊肠，潮汕牛筋丸，豆腐串）
豆类食品真的是我最爱没错了（石屏豆腐皮，响铃卷，小结魔芋，天津油面筋）
当然不能没有青菜
起锅烧油（油别放多了，本来火锅底料就有油，油多很腻。不会糊锅就行，）
把如图材料爆香，
放入火锅底料中小火炒香，尽量不要大火，容易糊，那样就会发苦
炒至全部融化（如果想吃麻辣香锅，炒料跟这样是一样的）
加水煮开（可以把葱白蒜苗捞出，这样汤会更清澈）放入食材煮熟就可以吃啦
菇类和未解冻的食材要先煮熟，之后再放容易煮熟的食材哟，想吃什么就涮就好了
超好吃
这是上一次煮的照片
月子餐～进阶版鸡汤面
产后产妇的身体气血在一个大的调整恢复过程中，气血处于亏虚状态，不能应对正常生活需要。吃的食物一是易消化，二是要保护牙齿。这时咬、嚼硬物，都会对未来的牙齿健康造成伤害，牙会过早的痛及松动。鸡汤面软烂，又加入通便的土豆和补充维生素的菠菜，很适合产妇。
用料：
随意鸡汤
1-2个鸡蛋
适量菠菜
适量土豆
适量挂面
少许葱
3片姜
少许盐
做法：
鸡汤炖好，鸡洗净开水焯一下或大火烧开撇浮沫，加葱姜盐小火炖2-3小时（普通锅或砂锅）备用
土豆切丝，菠菜分别清水煮烂
荷包蛋白水煮八成熟
白水挂面至熟，捞出，用鸡汤煮，并加入上述备料煮开即可。
一次发酵的牛奶吐司--省事的松软吐司
今天的吐司采用了一次发酵的方法，因为图省事，做吐司最麻烦的还是揉面，其他其实不算复杂，全程用牛奶当水，所以特别的松软和细腻，面包里面最爱做吐司，因为它可以光吃，可以做奶酪片，可以做黄油面包丁，也可以做三明治，做一个吐司可以变着花样吃，也是快乐……
用料：
250克高筋面粉
170克牛奶
20克细砂糖
3.5克酵母
20克黄油
5克盐
做法：
1.准备好所有食材。
2.除黄油以外的食材先用面包机进行第一次揉面，然后再加入软化的黄油进行第二次揉面。
3.揉好的面团，均匀分成3份，分别揉面。滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.将面团压扁，擀开，卷起来，尽量卷紧，不要留下缝隙，以免成品出现大孔。
5.依次放入450克的吐司盒内。
6.最近的室温很适合做面包，一次发酵的面包不建议放在太高的温度下，发酵过快会导致面包风味不足。
7.面包表面抹了点蛋液。
8.盖上吐司盖，入烤箱，烤箱预热至上下火165度，烘烤大约40分钟。
9.出炉后略凉切片。
1
入多士炉略烤。
11.抹花生酱，准备做三明治🥪
12.鸡蛋 生菜 金枪鱼松 简易三明治 营养搭配的好早餐……
13.剩下的吐司放入面包袋中，放常温就好，没有任何添加剂的吐司，需要尽快食用哦……
不用烤箱也能做超级好吃的蒜香排骨
试了好多大家分享的制作方法觉得炸完了有点干，吃起来达不到外焦里嫩，而且油太多，我家孩子不爱吃，所以潜心研究一下，做了一款具有自己特色的蒜香排骨，分享给大家吧，绝对的零失败，快来试试吧
用料：
800克肋排
1/3小碗淀粉
4勺大蒜
2片姜
适量葱
4勺生抽
1勺蚝油
适量黑胡椒粉（可不放）
适量盐
2勺鸡精
2小勺白糖
做法：
排骨冷水泡十分钟，投洗干净，沥干水分放入盆中备用（有条件可以用厨房纸吸干表面水）
大蒜切成蒜米，葱切沫，生姜两片（忘拍了）
将准备好的葱末和蒜米、酱油、耗油、白糖、胡椒粉、盐等所有调料全部倒入排骨中，抓拌均匀。
抓拌均匀后就是这个样子，然后盖好保鲜膜，静置三十分钟，等待排骨入味。这个时候可以准备去淘米做一碗香喷喷的米饭🍚😘😘😘
这一步很重要，国内烧水，水开将喂好的排骨直接上锅，大概15分钟左右，排骨八成熟。我的是自己家的笨猪排骨，所以时间长点，如果是排酸的小排骨差不多十分钟左右就可以。蒸一下的目的就是保证肉更嫩，味道能够锁在肉里😋（嫌费劲也可以不蒸👌）
锅烧热油，（我用的是小奶锅，不但锅口深还可以省油）油温六七成热时候将蒸好的排骨直接下锅炸至表面金黄即可，您也可以将排骨再拍一层干淀粉，下锅炸之后色泽口感会更丰富。
这一盘看着没什么其实内有乾坤，我呢是直接炸了4块，拍淀粉炸了4块，还有4块裹了一层面包糠，3块挂了薄糊，实测发现拍干粉的最好吃🤩🤩
好啦，分享完毕，大家快去试试给自己和家人一个惊喜吧，祝您吃的开心，阖家幸福🥰🥰🥰
美味无敌辣椒酱，给你的守候多一些味道
用料：
3勺糖
5勺盐
10勺黄豆酱
3头蒜
500克红辣椒
5个青椒
1个洋葱
10片姜
200克牛肉
1根葱
250克油
50粒花椒
10朵香菇
做法：
香菇切成图上的块这么大
小米椒切成碎的
这是大蒜跟葱，切成小颗粒
牛肉也要切成小颗粒状，还有姜片
洋葱跟青椒也要切成小颗粒装哦
锅里放入油，油温不要太高就放花椒，我没有数，随机的哦(´-ω-`)！
油热了把牛肉跟姜倒进油锅煸炒出香味，看起来有没有很好(✪▽✪)
倒入香菇翻炒
青椒跟洋葱放进去多炒一会，大概要炒20分钟的样子
放进去大蒜继续炒
洋葱炒好放黄豆酱，这一步忘记拍照了，炒匀就好了！不需要太久，容易糊锅
最后放辣椒继续炒啊炒要久一点哦(´-ω-`)，放糖跟盐，别忘喽呢
最后就是这个样子，水蒸气有点大拍的不太清楚呢！
我知道超级好吃，但是别吃太多哦(´-ω-`)，长肉肉！
青椒炒猪肚
用料：
个青椒
个猪肚
勺生抽
勺蚝油
克糖
做法：
猪肚洗好 入高压锅 料酒 酱油 八角桂皮 压熟
猪肚切片
青椒 红椒 切片
酱油加糖 也可以用蒸鱼豉油代替
湿淀粉
加 油 葱 蒜 炒出香味
青椒 炒断生
猪肚翻炒
调料
蚝油
焖10几分钟
最后入芡汁
搞定
磨性子的香甜枣泥
家里的枣太多，占了我一格吊柜的空间，不解决掉已经快成我的一块心病了，先从做枣泥开始吧！(ง •̀_•́)ง
用料：
一斤枣
一斤半到两斤的样子水
做法：
大枣洗干净，切开去核，放锅里加水煮开转小火慢煮。
煮制水快收干枣煮烂，这时很容易嘭嘭嘭的往外溅，别怕，铲子不停地搅拌，变糊的时候关火。
接下来就是需要极大耐心的时候——过筛。把煮好的枣放入漏网里，用勺子🥄按压把枣肉漏入炒锅或者一个不粘锅里，😤这一步真的很累人。
开小火把漏下来的枣泥慢慢炒。
炒的有点干的时候加点油，最好是无味的葵花籽油，玉米油或者调和油，这样炒出来油润细腻些。
炒好的枣泥在铲子上不会掉下来，晾凉装入保鲜碗里放冰箱，包包子，抹面包，做汤圆，直接吃都可以。                                                                          虽然累但是看到成品很有成就感。✺◟😄◞✺
酸汤金针肥牛
都是家常可得的食材，做一道餐馆人气菜。
酸酸辣辣，开胃下饭。

难度系数：🌟
耗时系数：💥💥
用料：
#主材
180g肥牛
180g金针菇
#配料
1/2 个番茄
1 根泡椒
1/2 个黄椒
1/2 个绿椒
1 块，拇指头大小姜
4 瓣蒜
#调料
2 大匙（30ml）料酒
1 大匙（15ml）醋
1 小匙（5ml）糖
1/2 小匙（2.5ml）盐
1/2 小匙（2.5ml）白胡椒粉
做法：
汤锅入冷水、肥牛（不用解冻）开大火煮上。金针菇冲洗后去掉黏连的根部待用。番茄洗净切约 3mm 厚片，黄椒、绿椒、泡椒、姜、蒜切末待用。
水沸后打去浮沫，捞出肥牛片待用。下入金针菇煮熟后捞出铺到盘子里待用。
取炒锅入底油大火烧热，入姜、蒜爆香。入黄椒、绿椒、番茄翻炒至番茄出红汁。入肥牛片、料酒、胡椒粉加水刚好没过全部食材，加盖焖 2 分钟。
揭盖入泡椒大火收汁到喜欢的程度，关火入盐、糖、醋调味出锅浇在金针菇上即可。
大西米椰奶捞
用料：
100g大西米
100g新鲜水果
100g椰浆
50g砂糖
60g干果
做法：
煮一锅沸水，投入大西米。沸腾后，转小火，闷20分钟
沥干水，冲凉水，并再次沥干
加入砂糖和500毫升水，中火煮
约45-60分钟后，西米被煮成透明状，锅内水份也基本上被西米吸收了
加入水果丁、干果、椰浆，搅拌后冷藏
凉透后食用
真材实料｜藕饼
方子源于空间 有改动
成品色泽 加上番茄酱 看上去令人食欲大开
图待自制后补齐。
用料：
一个土豆
半节藕
半根胡萝卜
芝麻
淀粉
盐
色拉油
做法：
藕去皮 切成薄片
如果怕切的不均匀 可以借助工具刨成薄片.
锅中放水烧开 放入藕片 焯水后沥干水分备用
土豆去皮切块 上锅蒸熟后压成泥
土豆泥.胡萝卜末拌匀 加少许淀粉.盐 搅拌均匀
加入淀粉
目的是让土豆泥成型 否则容易软化.
取适量土豆泥搓成丸子状 压成若干个小饼备用 
不应太大
两片小饼中间夹一个莲藕片 合在一起
压成一块小饼
撒上芝麻粒
平底锅烧热刷油 放入土豆饼 小火慢烙。
一面烙好翻面 撒上芝麻粒 
两面烙至金黄色略硬即可出锅。
家庭版麻辣香锅
用料：
自己喜欢的蔬菜
1麻辣香锅底料
一头蒜
克白芝麻
2片姜
适量干辣椒
做法：
虾
蔬菜
丸子
油豆皮，丸子，蔬菜等焯水
腊肠，过油
培根过油
虾，过油
锅中放少许油，蒜，炝锅放入麻辣香锅底料，炒出香味，放入肉类，虾最后放蔬菜翻炒，加少许盐
出锅撒上香菜，芝麻即可
香辣鸡翅
下班后做个香辣鸡翅，简单，快速，配着米饭吃，
用料：
10个鸡翅中
适量油
适量盐
5个干辣椒
20克糖
适量花椒
适量麻椒
2个五香瓣
两片姜
半根葱
半勺芝麻
半勺酱油
一勺蚝油
做法：
鸡翅切成两半
葱，小米椒，切末，姜切丝
八角，麻椒，花椒，备用
在油锅里加入糖，小火熬至微黄，加入鸡翅，两面煎至金黄
加入葱姜酱油蚝油盐十三香翻炒，感觉稍微有点粘锅了，加入开水没过鸡翅
小火炖，收汁
起锅前加入少许芝麻翻炒，起锅
比宇治金时更天然的绿—斑斓叶曲奇
今日制作的是一款比宇治金时更绿且更香的味道 它就是斑斓叶曲奇 一种马来西亚的香草植物 家家户户没人不知道，因为他们都爱吃 而且那种植物在马来西亚到处都是 它有一种独特的香味 如果你吃过斑斓蛋糕 你以为就是这种味，那就错了 一般外卖吃到的斑斓蛋糕味道跟我做的斑斓曲奇香味是不同的 因为我找遍很多美食网站以及博客 基本上大家都习惯用斑斓香精 而我用的是新鲜的斑斓叶做 为了区分天然和香精 所以称为斑斓叶 而且香味跟香精是不同的 跟天然 网上说用斑斓叶做不出有斑斓香味的东西 这也对，因为一般的操作是不行的 要怎样昵？请往下看 先简单介绍这款曲奇特点 其实跟之前做的青柠曲奇差不多 也是：浓香扑鼻 色彩艳丽 入口即化 感觉还有点点海苔的味道
用料：
160g低筋面粉
40g玉米粉
125g黄油
65g糖粉
50g新鲜斑斓叶
50g水
1/8小勺盐
做法：
材料也是一样简简单单 该有就有 没有多余的不利健康的东西，做给家人的就是要绿色
好了，先准备材料斑斓叶先泡水，如果外卖买的想用一两勺低筋粉（配方外）跟水混合然后再泡斑斓叶去农药什么的（以防万一）中筋粉和小麦淀粉混合过筛
细砂糖用粉碎机打成糖粉，没有粉碎机可以买现成的糖粉，但请勿用砂糖或者细砂糖
洗净的斑斓叶擦干水分，剪成小段（方便粉碎）
1/3的斑斓叶段加入料理机，加入50g水，打到完全粉碎后用网筛隔出斑斓叶汁液，尽量用刮板压出水，然后把另外的1/3斑斓叶段加入料理机，用刚才榨出来的斑斓汁加入，打到完全粉碎再重复刚才的步骤
尽量每次都榨干点，因为香味就在斑斓叶里，有豆浆袋的可以放入袋用手挤，图片就是完全干水的斑斓叶渣
最后取出的汁液要60g就好
开始做曲奇了黄油室温软化成手指能轻易压下去的效果
黄油中加入盐先慢速让黄油均匀下，然后最高速打发成米白色，体积变大一倍，加入配方中大概一半的糖粉，打发均匀，体积比之前大，再加入剩下的糖粉，继续打发变蓬松，此时的奶油状态就是跟蛋糕的奶油状态一般
黄油用第一档速度慢速继续打发，斑斓叶液分多次加入奶油中，用1T的量勺作标准，一勺加入以后，用高速档打匀，然后减慢一档继续打匀，确认把斑斓叶液打匀后再加入第二勺，直到加完为止，此时斑斓奶油状态跟生日蛋糕上面的奶油状态也是差不多，只是像翡翠一样绿而已
准备裱花袋，最好用硅胶的，装入裱花嘴，烤箱175度预热把混合好的面粉全部倒入斑斓奶油中
用刮刀拌成看不到有干的面粉为止，此时面糊相当容易拌，如果有太大阻力，那就，呵呵。。
放入裱花袋，在烤盘上整齐的做画圈圈的动作裱出曲奇的形状
把烤盘放入烤箱，温度调到170度烤7分钟转150度烤4-5分钟如果你看到曲奇表面没有颜色变化，而曲奇周边（就是跟烤盘接触的地方）变成黄绿色，黄色开始往上跑，表面都有一丁点黄色，那时间就到了，马上关火，先不打开，让它在烤箱里焖2-5分钟。
出炉，用厚手套拿出烤盘，烤盘在桌上或者坚硬平整的地方敲下去，如果基本上全部曲奇都跳上来能离开烤盘，证明这盘曲奇成功，室温放凉到曲奇底部不热就可以密封保存了，可以保存一个星期到一个月可以边喝茶边享受春天的绿色
完成
潮州果条卷
小时候特别喜欢吃果条卷，今天想起，自己DIY
用料：
几朵香菇
些许竹笋 萝卜丁 肉沫沫
4条肠仔。                     
做法：
市场买的肠仔
热油爆香香菇，竹笋炒肉沫 罗卜丁 放点盐 鸡精 就OK。然后包起来。蒸热就可以吃起来了
竹笋肉沫一起炒
罗卜丁
铺平 卷起来
可以切了蒸 也可以整条蒸
切了蒸的
吃起来 ，美味！
一岁辅食——紫薯山药包
用料：
50g山药
100g紫薯
做法：
紫薯山药去皮切块蒸熟
趁热压泥
将两种材料都分成六份（我做的是小小的 做几个看你高兴）
先将一份紫薯泥搓圆压扁 加入一份山药泥 收口搓搓圆
用保鲜膜包住搓好的六个小圆球 拧紧保鲜膜 就会出现紫薯山药包上的花纹
为了好看 就用家里刚好有的草头点缀了一下
生酮鸡蛋灌饼卷饼
单饼皮（无蛋）热量95kcal
碳水4g(净碳约2g)蛋白质4g脂肪7g
用料：
面饼材料
1个鸡蛋（不放也可以单就不是灌饼了）
8-10克杏仁粉
8-10克亚麻籽粉
2g车前子壳粉
适量水
1克（可不加）盐
其他配料自己搭配 可参考图片
做法：
粉类混合 加冷水 先加吃饭的碗半碗 搅匀后看看太厚就再加 成品是啫喱状的 不容易流动（上图是没有鸡蛋的饼的营养成分，净碳水更低）
不沾的平底锅（一定要不沾锅）烧得很热很热 加一点点点油 抹匀 把面糊放进去 推开 变成一个饼 🔥小火慢慢煎🔥下面煎好了应该很容易掀开 接下去翻面（可以用一个盘子扣在上面 倒扣把饼倒在盘子里 然后再用另一个盘子再扣过来 再扣到锅里 这样就能成功翻面了😂不然上面没煎过的会粘 翻面粘住也没事 可以继续在锅里推开还能恢复一个饼的样子 ）翻好继续煎 中途可以再翻几次 具体时间10分钟以上 前面水放得太多可能要久一点 
煎的过程中敲个蛋 打碎可以加点调味料什么的 不加也可以（不想做灌饼的等饼硬一点就可以关火吃了）我加了有机酱油 黑胡椒
（我这个就是粘住了 再推开的）煎得差不多了火开到中火 铲子按它 帮助它鼓起来 就像视频里这样 接下去用给它戳个洞（可能会粘住  洞戳大一点想想人家鸡蛋灌饼怎么做的 把蛋液倒进去）
好了我灌好了 🤣 前面粘住了 所以不太圆
夹自己喜欢的材料吧
我放了10g黄芥末 10g蛋黄酱 尊乐香肠 生菜 芝麻菜 肉松 酸黄瓜 （其他培根 火腿 咸蛋黄 奶酪 黄瓜 番茄 …自己发挥吧）
红焖大虾
我家大宝很喜欢吃大虾，做过很多种，这种最好吃大宝很喜欢
用料：
大虾适量
耗油、酱油、料酒、番茄酱、糖、盐
做法：
用剪刀把虾背剪开
用牙签挑出虾线
把大虾洗干净控控水
锅放入适当的油开了以后放入大虾翻炒
炒变色变红之后加入耗油料酒酱油番茄酱，然后加入适当的糖小半勺就可以了再加入一点点的盐
然后加水没过虾
把水靠干了然后准备出锅
还是很不错的噢
扒开大虾里面完全进去味道了特别好吃哦
我家大宝吃了好多剩的我都扫光光拉
鲜虾肉沫粥
下班很想吃砂锅粥 自己一个人 这个粥实在太方便啦～
用料：
10克虾仁
大米
虾
肉沫 
肉饼
做法：
大米按平常煮粥一样煮制7分熟 下葱头 和腌制好的肉沫 肉饼 煮一两分钟 下入鲜虾  味道非常鲜美在下点酱油 盐 鸡粉调味  一起煮熟 下入香菜和胡椒粉就好吃啦～
清蒸剁椒豆腐排骨
用料：
多量朝天椒（剁椒）
3大块白豆腐
500克小排
2勺料酒
5克盐
2勺陈醋
3勺酱油
多量花生油
1勺香油
切细备用葱花
多量蒜沫
适量姜沫
做法：
1.小排泡冷水，去血水。
2.摆盘（○形），中间放切小块的白豆腐！
调酱料『此酱料可用于凉拌 清蒸 爆炒等』
1.朝天椒（剁椒） 蒜沫  姜沫  陈醋  料酒  酱油  花生油  香油  盐 ，搅拌均匀。
2.小火炒2-3分钟，给它出香味！
1.用小铁勺把酱料一勺一勺淋在白豆腐上。
2.上锅蒸熟！（我是高压锅20分钟）
出锅，撒上葱花。完成！✌
期待与爱美食 爱生活的你相识

一个喜欢研究菜谱 热爱健康美食 注重养生食补的90后宝妈—大雁✌
花菜烧
用料：
花菜
西红柿
盐
芫荽
做法：
将花菜洗净，泡清水20分钟
西红柿切小块
支上油锅，油热后倒入花菜和西红柿翻炒，中途加少许水至熟。加少许盐炒匀即可
装盘后，加上芫荽装饰
虾泥白菜鸡蛋面
孩子晚饭食欲大增 临时起意 上传食谱 忘记拍照 只有成品图…如果大家喜欢 下次再仔细录一遍…中午白煮的明虾 孩子不太喜欢 咬不烂（三岁孩子）所以打成虾泥配合煮面
用料：
4只虾
1个鸡蛋
1片大白菜
1片姜
适量 油
半勺蚝油
半勺生抽
1勺料酒
1份面条
做法：
明虾去壳…去虾线…放入料理机内（我用的料理棒）添加半勺料酒 打成虾泥备用。
一片生姜切粗丝备用。（为了方便挑出 我都切的比较大块）白菜切段备用（孩子小可以切碎丁）叶和白菜帮分开放置…
锅内倒油…七成热后放入姜丝，虾泥，再倒入料酒去腥…翻炒后入白菜帮…蚝油 生抽…继续翻炒倒入清水…水开后打入鸡蛋…
开锅后放入面条 根据面条软硬 最后入白菜叶…煮熟出锅…简单快捷
抹茶戚风蛋糕卷
一直很喜欢吃蛋糕卷，湿润的蛋糕里面卷了浓厚的奶酪夹心，切的厚厚的一块，想大口大口吃～

抹茶跟红豆真的是绝配，清新的绿色在夏天看到都是好心情～

这个方子的用量是两个八寸烤模大小蛋糕，如果是做蛋糕卷，刚好是一烤盘的用量。

抹茶粉一定要用热牛奶或者热水先调开，这样味道才会香。

蛋黄面粉糊如果粘稠适合烤戚风蛋糕，但做卷蛋糕则需要湿润一些，可以适当的加一些蛋清或者牛奶，这样烤出来的蛋糕适合做蛋糕卷。
用料：
260克蛋白部分：蛋白
160克砂糖
4克塔塔粉（可用柠檬汁代替）
130克蛋黄部分：蛋黄（也可以用全蛋）
120克低筋面粉
85克牛奶
96克玉米油
60克玉米淀粉
适量盐
10克抹茶粉
20克热水或者热牛奶（调开抹茶粉）
蛋糕卷奶油馅配料：
400克淡奶油
40克糖（与淡奶油10%的比例）
数滴柠檬汁/朗姆酒
做法：
蛋白，白糖，塔塔粉混合。
中速搅拌至乳白色奶油状，糖溶化后再用高速打发至硬的倒三角状
将抹茶粉用热水或者热牛奶30克调开，一定要热的水或者牛奶。
蛋黄、牛奶、玉米油、玉米淀粉、盐、低筋粉过筛放在一个容器里混合均匀，无颗粒，如果面糊太粘，适合烤戚风蛋糕，但如果是卷蛋糕，需要稀一些，提起来像这样子就可以了。
烤箱上火180，下火160预热。
将打发好的蛋清部分加入抹茶蛋黄糊里，混合均匀
将混合了蛋清的蛋黄糊全部倒进打发好的蛋清容器里，继续搅拌混合。
蛋黄糊和打发后的蛋清搅拌到这样的状态，提起来不会滴下来，可以稳定成型的状态，不然太稀烤出来口感很差。
将面糊放进铺了油纸的烤盘里，均匀的抹好，在桌子上震荡多下，把气泡颠出。
放入烤箱15分钟，如果是做正面卷，那就把上火继续多烤三分钟，如果是反面卷那就不需要，15分钟后把烤盘翻过来，烤箱里面和外面温度会有些许不同，所以继续烤5分钟。
烤好的蛋糕拿出来晾凉
400g奶油加40g白糖，加两滴柠檬汁（可用朗姆酒代替）可以去奶油腥味，中速把白糖打化。
再高速打一会，打至硬鸡尾状即可拿出
把打发的奶油均匀的抹在蛋糕上
把蜜豆撒上
拿一个擀面杖把卷做好
为了方便切，可以先放在冰箱冷藏一下，奶油硬度好，方便切开。
烤好的戚风胚子柔软湿润
喜欢的也可以撒一些糖粉
快手便当
离租房结束的日子只有不到3个月了，同时夏天又要到了～ 想减脂，哈哈哈，就想了个带便当的歪主意～ 立个flag，留个纪念～
用料：
蔬菜
荤菜
时间
心情
便当盒
美图秀秀
做法：
米饭
炒白菜 +半个小辣椒
番茄炒牛肉丝
蒸山药
早餐吐司已经没有力气再煎荷包蛋了...
6:50起床，7:50出门
米饭
番茄炒牛肉 (加了2个🍅，太多了……)
手撕包菜
还弄了个水蒸蛋放焖烧杯
6:50起床 7:35收拾妥当交给蓝朋友
糯米蒸饭
球菜炒牛肉
蒸玉米粒+山药
被遮住的是我的糯米蛋，本来品相可好了，结果赶着出门忘拍照，饭盒又太矮，被压垮了......
7:40起，9:07出门......
白菜虾仁
蒸鸭舌
米饭
吃的时候就忘了做时的“苦”
带来医院当晚饭，周六不赶时间，就没特意计时了
肉松炖南瓜
感觉南瓜烹制入肴好像不如用来做点心甜食的多，所以今天来分享一道日式煮菜——肉松炖南瓜...

做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
用料：
50克鸡/猪肉糜
酱油1/2小勺、料酒1/2小勺、生姜汁1/4小勺调料A
250克南瓜
高汤3/4杯、料理酒1大勺、白砂糖1/2大勺、酱油1/2大勺、盐少许调料B
1大勺水淀粉
适量生姜丝
做法：
将肉糜和调料A倒入碗中，搅拌至黏稠；
南瓜切成块状，与调料B一起倒入锅中煮沸，加盖小火煮至变软（约15分钟），出锅装盘；
把肉糜倒入锅中汤汁里小火煮熟，倒入水淀粉勾芡；将芡汁浇在南瓜上，摆上生姜丝即可。
牛肉酸菜辣辣碎碎
绝好的下饭菜
用料：
牛绞肉
潮汕咸酸菜
豆瓣酱
麻油
料酒
盐
干贝素
糖
做法：
用盐，麻油，干贝素，料酒腌牛绞肉半小时以上。期间咸酸菜洗干净切粒备用。咸酸菜觉得咸的话可以泡水15分钟左右。
锅里放入油，油热后放入豆瓣酱，牛肉，翻炒到牛肉半熟后放入咸酸菜和一点点水，翻炒到水干后起锅，开吃。
手工麦芽糖
用料：
1000克糯米
100克小麦
50克熟米粉
做法：
普通的麦子，泡一夜然后盖纱布发芽
2天后，每天多浇几次水
好几天以后，这个样子就可以了
洗干净
我用菜刀切碎了，懒得洗搅拌机
糯米煮的烂一些，晾凉和麦芽搅拌均匀，加一碗温水进去，我用的是家里的米，糯米没有买，哈哈哈
放电饭煲保温发酵8个小时，过滤出来的水
一直熬，熬到这样，继续熬，不然糖拉不起来
我要开始拉了
如果用手拉，记得手要一直粘水，不然会黏到怀疑人生
米粉这个时候派上用场了，我拉不动了，就这样啦
棉花糖牛轧糖（电磁炉版本）
一直用的女侠森森的方子，原方用的燃气灶，家里只有电磁炉，经过多次调整做出的牛轧糖符合自己及亲朋好友的要求，写个菜谱备忘。
用料：
230g（中等大的那种规格37个）落基山棉花糖
230g熟花生
125g（原方120g）奶粉
65g（原方60g，60g-70g都可以）黄油
做法：
花生入烤箱100度烤10分钟，另外放入奶粉一起保温。黄油切小块
电磁炉调到最小火力(我家的最小功率是120w），放入黄油熬至融化
加入棉花糖，不断搅拌至棉花糖和黄油融合
120w继续熬2.5分钟，期间需要不断搅拌。倒入奶粉搅拌均匀。
奶粉搅匀后，关火，加入花生，大致搅拌一下，花生有粘到糖上就可以。整团糖就放锅里。
等几分钟糖不烫手了，戴上一次性手套揉均匀
入模具整出大致形状，再用擀面杖压平整，整形尽量方正。
等糖饼变硬但还有一点软的时候，就可以切糖了。不要等腰完全变硬再切，手会切疼的，相信我哈哈
最后包装完就可以装罐装袋，自己吃或送人了
如果要做其他口味的
抹茶味：加3g-8g抹茶粉，步骤4时跟奶粉同时加入。咖啡味也是这个时候，比例随意吧，去年做过一次忘记了。
蔓越莓味：一半花生替换成蔓越莓干即可
南瓜炖红薯
用料：
300克南瓜
2个红薯
做法：
处理南瓜
切块
红薯一样切块
红薯先下锅
炒到边缘微焦
放入南瓜
加水小火慢煮，放盐糖调味，出锅前放蜂蜜。
成功～
迷人的樱桃酱
用料：
适量樱桃
克白砂糖
适量冰糖
清水
做法：
樱桃清洗干净控干水分
水果刀沿中线划开，抠去樱桃核
抠好核的樱桃放入器皿
加一些砂糖腌制一个小时直至出果胶，如果樱桃甜就加一些柠檬汁，如果太酸就可以省略这一步骤。
樱桃放入不粘锅
加一些冰糖
加半碗清水和适量冰糖，中小火慢熬
不停搅拌直至果酱粘稠
直到如图中用铲子划开樱桃酱不流动
浓稠的樱桃酱
凉透会更浓稠
烤个面包片即可享用。
啊呜咬一口
大家也试试看吧！
西红柿炒丝瓜
夏季的时令蔬菜，都说夏季是吃瓜的季节，丝瓜炒西红柿，也是不错的选择！
用料：
4个西红柿
2根丝瓜
适量盐
3瓣蒜
4根葱
2勺鸡精
（适量，可不放）青椒
做法：
嫩丝瓜去皮，切片，备用
西红柿青椒去蒂，切片，备用
大蒜拍碎，备用
葱洗净，切细，备用
锅洗净，烧热，放油
放入姜蒜炒香
放入西红柿青椒丝瓜开炒，5－6分钟后放入鸡精盐调味，最后盛出，放葱花
我的糖霜饼干作业簿
手作是种心性的淬火
内心长出莲花宝座
用料：
克糖霜
克蛋白粉
滴色素
适量饼干底
做法：
烤出结实的饼干底

（我喜欢糖饼老师的饼干底配方，下厨房搜“糖霜那个饼干Jeanne”即可）
铺上白色底霜，然后用食用色素画出草稿
或者直接在饼干上用铅笔打底
逐一上色
成品
成品
成品
鳕鱼芝士米饼（宝宝辅食）
家里小小少年所有吃的都是自己研究 
既然我都那么挑剔
他挑剔一点也很正常啊
用料：
1块鳕鱼
小半根胡萝卜
1个鸡蛋
宝宝芝士一小块芝士
几片青菜
两片柠檬
肉末少许猪肉
熟米饭米饭
做法：
食材准备 
食材切碎 如果宝宝小 就打成泥
鳕鱼去刺 用柠檬去一下腥味
先把除了鸡蛋以外的食材搅拌
打入鸡蛋 顺时针搅拌 
加入米饭搅拌均匀
不粘锅 抹上一点点橄榄油
小火煎 表面凝结就翻一面 
两年金黄就可以起锅了
如果两岁以上宝宝 就可以加一点盐调味
解馋不长肉的酸汤牛肉魔芋粉
最近在减肥，可我又是个不太管得住嘴的人，所有需要忌口的饮食方案我一定都坚持不了😂只能是尽量的能少点热量就少点吧。。
用料：
适量葱姜蒜
适量生抽
2个西红柿
一小块牛肉
1袋魔芋丝
适量贵州红酸汤
做法：
这道餐食最主要的材料：贵州红酸汤和魔芋丝，红酸汤在某宝就能买
提前准备好配料，姜切片，葱蒜切碎，西红柿切丁
牛肉我用的五指山带皮小黄牛，因为很嫩稍煮下就OK，牛肉切片切丝都随意，关键就是处理成容易熟的就行
小火煎香葱姜蒜
入西红柿丁，炒制软烂
加红酸汤略炒，加开水煮沸，淋入生抽，放牛肉煮熟，红酸汤可以根据自己口味酌量添加，620G一瓶的，我放了大概五分之一
放入魔芋丝和其它你喜欢的蔬菜，我就家里有什么放什么了
煮熟出锅即可
我喜欢木姜子油的味道还又滴了两滴进去
其实，这个汤底最重要，里面煮什么都可以随自己喜好来，牛羊肉，鱼，蔬菜，啥都行，都好吃～