xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杂蔬蟹棒炒乌冬
心里想吃的是赤木晴子给樱木做的日式炒乌冬，但是运动期间只能开动小脑筋改良成减脂健康版啦。今天应一位帅气小哥哥的request，这菜谱必须发一个咯！
用料：
1包约220-250g乌冬面
3-5根蟹肉棒
1片培根
5-8朵西兰花
半根或1/3根胡萝卜
3朵 香菇/口菇
1-2个蒜头
1-2片即可生姜
半根 (也可不加)青线椒 微辣那种
1-2勺 稍许生抽
1勺蚝油
 1-2勺 (喜欢口味浓郁的2勺)日式黑胡椒烧汁
稍许 提味糖
稍许 提味盐
做法：
准备阶段： 
    提前水煮乌冬面至半熟，捞出后过冷水，防止面条黏连在一起。
    西兰花/蘑菇/胡萝卜等，这类蔬菜需事先焯水，去掉草酸等不利于人体吸收的有害物质，记得水中加点盐。
    锅中少油，先小火爆香姜片和拍松的大蒜，下培根碎片煎热冒着香捞出备用。
    接着加入蔬菜西兰花/胡萝卜/香菇/青椒圈，改大火翻炒，加入生抽和蚝油。 
    然后倒入乌冬面，培根碎片和切过的蟹肉棒，先翻遍几下让面条裹上底味，然后加入灵魂日式烧汁，继续翻遍。由于蔬菜和乌冬面荤菜等事先都已处理至半熟，所以不用炒太久以免炒焦。
   最后适当加少少许糖和盐（口味清单的小伙伴，个人感觉不加也很够味了），即可出锅。
砂锅嘎鱼豆腐
夜里饿醒了看阿玉爱美食，越看越饿啊！所以早起就去超市买了6条嘎鱼，一块儿北豆腐，炖吧～
用料：
6条嘎鱼
适量（洗鱼用）面粉                                           
300克北豆腐
4根小葱
5根香芹
7片姜
8瓣大蒜
适量盐
适量白胡椒
20克猪油
做法：
鱼洗净去除鱼鳍硬刺，鱼背划几刀，两棵葱两片姜攥一攥尽量出汁儿看手劲儿哈，加一丢丢盐按摩一下腌15分钟（没拍照，你们先脑补一下哈）这15分钟别闲着，切佐料，切豆腐。不粘锅烧猪油7成热煎鱼至两面定型
翻面儿后这样的好狰狞
煎好备用
锅内是煎鱼的油炒葱姜蒜和香芹(葱一下锅扒拉两下就松绑了）
把炒好的佐料倒入砂锅铺上豆腐
再铺上鱼，加凉水没过鱼
大火烧开加盐转中小火炖15分钟起，嘴急的15分钟可以吃了，不急的多炖一会儿豆腐更好吃哦，关火前撒白胡椒。他们上海话怎么说，鲜掉眉毛啦😂
菊花酥
材料：（20个的量）
用料：
300克中筋面粉
30克细砂糖
1/4小匙盐
80克玉米油
90克水
160克低筋面粉
适量，馅料用C红豆沙
70克玉米油
做法：
油皮：将A材料混合，揉成光滑的面团，静置20分钟
油酥：将面粉拌入玉米油揉成团
将油皮和油酥面团各分成20等份，取一份油皮包入一份油酥，擀卷两次（擀卷方法可参考下图），将皮擀成圆形
外皮包入红豆沙馅，封口，压扁，用剪刀将饼的边缘切剪开成12个牙口，将牙口扭转整形成花叶状
烤箱预热，180度，上下火，烤约20分钟即可
早餐约会—团圆
妈咪大人亲临京城指导工作，早餐自然要就着她的中国胃。“下里巴人”核桃酪+香肠肉松鸡蛋卷+妈咪亲自下厨炒的青椒萝卜土豆丝，这顿早餐吃到我都撑啦！
一家人坐在一起吃早餐的感觉可真好，虽然妈咪一直在絮絮叨叨，然后我一直在反驳，但这种感觉也是很好滴！
貌似每个人的核桃酪都要不同的版本，人家都是做高端大气的宫廷核桃酪，我这个呢，是朴实简约的下里巴人核桃酪，相比人家剥皮加红枣什么的，我也不剥皮也不加红枣，十五分钟就完成了。非常简单，也适合早餐的快节奏。
用料：
剥壳100克核桃
20克白芝麻
适量水
少许枸杞
40克糯米粉
做法：
核桃洗净之后在清水中浸泡一晚上
第二天早上核桃和芝麻一起放进搅拌机，加白芝麻，加三倍的清水打成浆
打出来的水就是核桃露，可以拿个碗冰起来，要吃的时候放在锅里烧开，加点冰糖神马的，很美容养颜养身哦
剩下的核桃和芝麻混合的泥，放入锅里，加三倍清水，加热煮开
糯米粉加清水调成浆状，再加入烧开的核桃芝麻水，不停搅拌，到浓稠成糊状后离火，期间加冰糖调味
盛在碗里用枸杞子装饰
青团（艾草粉版）
1.这个用量一共做了8个
2.粘米粉不是必须的，可以少放或全部用澄面替代
3. 做好的青团常温保存就好，最好不要放冰箱，很容易变硬，常温可放2天的样子
用料：
8克艾草粉
150克糯米粉
25克粘米粉
25克澄面
20克糖
90克开水（烫澄面）
40克温水（泡艾草粉）
60克水（和面）
几滴玉米油
130克豆沙
20克蜜豆
做法：
温水泡开艾草粉
开水烫澄面，搅拌均匀，尽量少结团
1和2一起搅拌，也可以同时加入糯米粉里
把上面做的艾草糊糊加入糯米粉和粘米粉，捣鼓下成这样的小团子后开始和面，当中可加入事先泡开的白糖水控制干湿
和面
和成这样一团不粘手就好了
切开分成两条，保鲜膜包好，开始醒面，静置15分钟左右，让面粉充分吸收水分
面团切段，擀平，包入豆沙馅，水开后上锅蒸10分钟，不要马上打开，关火闷5分钟后再开，这样不会瘪掉
青团表面刷一层油，用保鲜膜包好，让他自然冷却
粢米糕
家里正好有剩米饭的，可以试试这款粢米糕，外面焦焦的一层，有点像锅巴。
用料：
适量剩米饭
适量椒盐粉
适量葱
适量黑芝麻
适量虾米
做法：
剩米饭里放入椒盐粉、葱花、芝麻，字虾米（直接放盐、葱花也可以）
充分拌匀
揉成饭团，放在保鲜膜上
饭团和保鲜膜，一起放入长方形的盒子，用勺压紧，盖好盒盖，冰箱冷藏一晚
切片
锅内放油，煎至两面金黄
几块粢米糕瞬间吃完，相当于一碗米饭🍚呀😂，这个早上应该不会饿了😝
提拉米苏（6寸）
一枚爱跑马拉松🏃‍♀️的吃货😋
（家里没安佳奶油，将就买了雀巢，还是喜欢安佳）
用料：
饼干：
50克黄油
45克（习惯提前打成糖粉）细砂糖
15克蜂蜜
1个鸡蛋
2克小苏打
200克低筋面粉
8克可可粉
奶油：
250克淡奶油
23克（可用糖粉）细砂糖
做法：
材料配好，案板铺好
50g黄油➕45g细砂糖➕15g蜂蜜隔水熬化，静置常温，一个鸡蛋➕2g小苏打搅匀倒入，搅拌均匀

筛入200g低筋面粉➕8g可可粉搅匀揉成面团
均匀分成8份（面团有点干，不过没用一个你可以先揉一揉，因为黄油硬了）
油纸铺好垫好开始将一份面团擀成薄片，利用6寸模具切边后
用叉在上面压无数小孔，烤箱预热160度
进入烤箱4-5分钟，取出凉冷去边的饼干放在搅拌机里打碎备用
一片一片8片烤好凉冷
去边的饼干放在搅拌机里打碎备用。
250g淡奶油➕23g细砂糖打发成硬性奶油备用
一片饼干涂一层奶油撒上饼干粉叠上去
8片全部叠好，周边奶油抹平（第一次抹奶油，手法不好）
叠上去最后一层涂上奶油后周围全部撒上饼干粉
周围有点麻烦，我采用的是将饼干粉放在油纸上，抖油纸撒饼干粉，周边全部整理好后蒙上保鲜膜放至冷藏室20-24小时最好
第二天下午茶时间取出，上面筛上可可粉，也可以造型，再刀用开水烫一烫擦干再切，完美的提拉米苏
酿青椒
用料：
8个青椒
150g猪肉末
2棵小葱
2瓣大蒜
1小块姜
20ml生抽
10ml料酒
少许盐
10g淀粉
30ml油
做法：
将小葱洗净切碎，大蒜切碎，姜切末，肉末放入碗中，加入姜末、生抽10ml、料酒、淀粉、盐、少许油用筷子顺一个方向搅拌均匀，最后加入葱花拌匀
将青椒洗净，切去辣椒蒂部，然后用刀在侧面切开一道口子，抠掉芯籽，小心一点，不要把辣椒称破了断裂哦，我就弄裂了一点，赶紧找来筷子在里面搅一圈，就将芯完整的取出来了，没有破坏青椒的形状）
将肉馅用筷子塞进青椒内，用筷子捅一捅，尽量填的饱满一些
我喜欢这样裂口的样子，看着就好有食欲，我是头晚上做好的，装入保鲜盒放冰箱冷藏，第二天下班回来就可以直接煎了
炒锅放适量油，将酿好的青椒放入，开口部位朝下
先煎让肉馅凝固封口，再翻面煎至青椒表皮皱起，就像煎虎皮青椒一样，同时撒入大蒜末煸香
青椒双面都煎好后加入生抽10ml和少许清水、适量盐，大火烧开后转小中小火焖煮2分钟，最后待汤汁渐收干青椒熟透就可以了
万能凉拌菜调料
用料：
适量葱花
适量白芝麻
适量蒜末
适量辣椒面
适量盐
适量食用油
适量生抽
适量陈醋
适量鸡精
适量白糖
适量香菜
做法：
取一只大一点的拌菜碗，碗底放入适量葱花、白芝麻、蒜末、辣椒面、盐，热油倒入迅速搅拌均匀。
再放入适量生抽、陈醋、鸡精、白糖搅拌均匀。
放入需要凉拌的菜品，适量香菜，拌匀装盘上桌。
奥尔良烤翅
最喜欢吃鸡翅中，分享给大家一款我自己经常做的家庭版奥尔良烤翅，味道特别棒。
用料：
500克鸡翅中
35克（超市都可以买得到）奥尔良腌料
35克水
适量蜂蜜
做法：
鸡翅洗净攥干水分，两面划刀备用；
将奥尔良腌料和水按比例调好料汁后，把鸡翅放进去，戴着手套给鸡翅按摩一下~然后盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制8小时以上，时间越久越入味，也可以提前一天腌制；
烤盘铺锡纸，将腌制好的鸡翅摆放到烤盘里；
烤箱190℃提前5分钟预热，放入鸡翅，烤15分钟后取出，表面刷上一层薄薄的蜂蜜，也可以撒上点白芝麻，再烤10分钟；
装盘：盘子里铺两片生菜叶，将烤好的鸡翅摆放在生菜叶上，我们的家庭版奥尔良烤翅就制作完成了.
无添加纯纯的山楂片～
新鲜的山楂吃不完可以做山楂片噢
自己在家做可以控糖
而且无添加剂 放心给家人吃(｡ì _ í｡)
用料：
300克山楂
一片的量柠檬汁
500克水
按口味加入糖
做法：
山楂洗净 去核 
山楂和水放入破壁机打成汁 加柠檬汁
小火熬 熬到比较干 
放到油纸上抹平 入烤箱60度烤到自己喜欢的程度
我烤到了比较干韧的状态
晾凉后切片
密封保存噢
只需一个平底锅，网红芝士紫薯仙豆糕
用料：
150克面粉
2个鸡蛋
40克玉米油
40克细砂糖
40克玉米淀粉
260克紫薯
适量芝士
20（适量）炼乳（牛奶）
做法：
紫薯去皮切片放入蒸锅蒸熟，蒸紫薯时开始做饼皮。将两个鸡蛋，40克玉米油，40克白糖倒在一起搅拌均匀。
加入150克面粉，40克玉米淀粉搅拌，揉成不粘手的面团。
将面团分成15个小面团，覆盖上保鲜膜备用。
紫薯蒸熟后压成泥，加入20克炼乳或适量牛奶，搅拌均匀，分成15份。
紫薯压扁包入芝士团成球，面团包紫薯球，最后整成正方形。
平底锅加热倒入少量油，放入仙豆糕，开小火煎，注意反面，煎制6个面金黄即可。
装盘，成品来啦！！
来吃！！😍😍
萨拉米披萨
用料：
萨拉米肠
芝士条
150克高筋面粉
75克水
一小勺(5ml)酵母
2小勺白糖
1/4勺盐
15克黄油
蔬菜
番茄酱
做法：
面粉，盐，糖，水，酵母，搅拌均匀，再加入黄油揉至面团光滑
放在温暖湿润处发酵至2.5倍大
利用面团发酵的空隙，把蔬菜准备好，难熟的豌豆玉米就先焯水
取出发好的面团，擀成四周厚中间薄的圆形，并用叉子插上许多小孔，抹上一层橄榄油，静置15分钟
抹一层番茄酱
洒上芝士条
放萨拉米肠，铺上蔬菜
最后再铺一层萨拉米肠
烤箱预热190度，中层，上下火，烤10分钟后取出，撒上一层芝士条，再烤15分钟就好啦
杏鲍金针菇肉丝
姑娘最爱的菇凉😊
用料：
一个杏鲍菇
一小把金针菇
200g里脊肉
少许蚝油
少许老抽
少许蒜泥
若干姜片
做法：
金针菇去尾段，撕开洗净。杏鲍菇洗净后切成小段待用
里脊肉一小块切成肉丝，放少许老抽和淀粉拌匀。
热锅冷油爆香姜蒜
放入蚝油！大火爆炒杏鲍菇和金针菇，之后塌软
锅中间放一点油爆炒肉丝。然后合拢炒制
👌
巴斯克烤芝士蛋糕
用料：
250克卡夫奶油奶酪
2个鸡蛋
70克细砂糖
10克玉米淀粉
150g/120g卡士原味酸奶/淡奶油
1个模具6寸
数滴柠檬汁 
做法：
准备好所有的材料
奶油奶酪温室软化20分钟，拿大一点的盘用刮刀沿着盘边一片一片的刮至柔滑感（如上图）
把糖分次放入奶油奶酪拌匀
然后分2次加鸡蛋（这是第一次，拌均放第二只）
放第二只
这是搅拌均匀的状态
最后放玉米淀粉和酸奶，翻拌均匀。
过筛倒入模具，这样芝士蛋糕的口感更顺滑
烤箱200度预热20分钟
每个烤箱有点不一样，我的烤箱是ACA，放中层200度烤25分钟
香～～～
银丝花卷
用料：
115克低筋面粉
35克中筋面粉
2克酵母粉
1.5克泡打粉
95克清水
5克白砂糖
做法：
把低筋面粉、中筋面粉、泡打粉和酵母一起放入碗中。
用筷子搅拌均匀。
把白砂糖溶解在水中后缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团。
擀开成长方形。
先涂上玉米油，再撒上薄薄的一层盐。
折三折。
再擀成长条。
用刀切成4厘米宽的条。
再把每条切成5条，翻转90度，使切口朝上。
再把两个上下重叠在一起，两手捏住两头，轻轻拉长一点。
然后向相反的方向拧。
再打一个结，收口朝下。
底部蘸点面粉防粘，放入锅中，盖上盖子发酵至原来的1.5倍大。
蒸布打湿后拧干，铺在蒸格上。
放上花卷，放在烧开水的蒸锅上，转中火，蒸15分钟，关火，焖3分钟开盖。
蒸好的花卷光滑细腻洁白。
宝宝溶豆豆
给宝贝做辅食很久了，这个溶豆是最精致，最娇气的！从用具到食材，差一点都做不出美丽的溶豆！大家按步骤来！做不好可以加我V
用料：
2个蛋白
24克婴儿奶粉
12克玉米淀粉
40克红枣泥
数滴柠檬汁
6克细砂糖
做法：
用具:硅胶刮刀，打蛋器，裱花袋装好裱花嘴，这些工作在打蛋白之前都要做好
食材称重备好，红枣事先蒸熟打泥。红枣泥，奶粉，玉米淀粉混合，搅拌均匀。蛋白蛋黄分离，留蛋白。装蛋白的盆无水无油无蛋黄。
开始打蛋白，加入柠檬汁，打蛋器开高速打出鱼眼泡，加第一次糖
低速继续打至无大气泡加第二次糖
低速打至出纹路，加第三次糖
低速打至提起打蛋器有一个小尖尖，就打好了
取出三分之一蛋白加入红枣奶粉糊中，翻拌均匀。注意动作要轻。
把混好的糊全部倒回打好的蛋白，翻拌均匀。大致十五下就好。
装入裱花袋，挤花。我是长帝38升烤箱。两盘，90度，60分钟。20分钟换一次方向。
这是菠菜溶豆
火龙果溶豆
花之吻
荷包蛋溶豆，是不是萌的不要不要的了！！
余下的蛋黄可以做蛋黄豆豆。这些是果蔬蛋黄豆。
加个翻拌视频。注意，翻拌的同时另一只手不停转动碗。注意不要翻拌过度导致消泡。
家庭蒜蓉酱
用料：
250克蒜
半个洋葱
两片香叶
两个八角
一段手指长桂皮
三大勺蚝油
五克生姜
做法：
大蒜250克，生姜5克
半个洋葱
小火放香料，慢慢煎
洋葱煎半干捞出，先放一半大蒜，生姜全下
小火煎至蒜头全熟后放剩下的蒜头
有点点发黄开始加蚝油
炒均蚝油，大蒜不要煮得太干
放凉后装瓶冷藏，可以放半月
红椒肉桂苹果派【山姆厨房】
派皮香酥，内馅儿酸甜中带着浓郁肉桂香气，回味里有一丝非常隐秘的热辣，实在太适合冬日！

准备时间：20min
制作时间：50min
用料：
1-2个华圣红富士
180g中筋面粉
100g威士高黄油
50g冰水
3g盐
10g白砂糖
20g黄糖或黑糖
适量肉桂粉
适量红椒粉
做法：
将原料称量好备用
黄油从冰箱取出后直接切小丁
加入面粉，用油面混合器切拌成粗粒状，或用手搓，类似于司康做法
搓好后分次少量加水，轻轻将面团聚合折叠成型，尽量避免揉搓，经过折叠的面团会变成类似于千层酥皮的奇妙口感
面团成型后放入冰箱松弛，苹果去皮切厚片
预热烤箱230度，将面皮从冰箱中取出，擀开，厚度约3-5mm，放入模具中
码入蘸好黄糖的苹果片，将剩余的黄糖撒上，厚厚撒一层肉桂粉，薄薄撒一层红椒粉，喜欢馅儿多可以再来一层苹果。码好馅儿后加盖，可以直接折叠，也可以将多余的面皮切下后重新塑形再盖上。入烤箱，调温至180度，烤30分钟后根据上色情况加盖锡纸，再烤10分钟即可。
出炉后撒上一层糖粉，切件上桌，趁热食用。
情人节炼乳牛奶黒巧克力，方便版
一款甜的死人的巧克力，甜得让对方吃下去后心里绝对非常开心。增加感情。
用料：
随意炼乳
随意白巧克力
随意黑巧克力
半个苹果
做法：
将巧克力放到热水里融化。
拿出几个小碟子。将各色的炼乳铺平在小碟子里。
拿出膜具在底下铺上炼乳。
将刚才融化了的巧克力，的袋子剪一个小口。将融化了巧克力挤进膜具里。
放在冰箱里。冻一会儿就可以吃了。
把苹果切成条，插在还没凝固的巧克力上。
榴莲猪骨汤
榴莲这么贵，壳壳不浪费
用料：
500克猪骨
全切榴莲壳
做法：
肉吃掉
把壳上白色的瓤切下来
骨头先过一次水，开了后，倒掉
第二次加水煮
开了后，炖20分钟
加入榴莲瓤瓤
炖2个小时，完成，又香又浓又有营养的榴莲猪骨汤完成啦
和风早餐——盐煎三文鱼
又是三文鱼，这次比香蒜奶油更加简单，搭配米饭、味噌汤、腌萝卜、海苔、鸡蛋，就是一套丰富的日式早餐定食，连吃五天都不厌倦，是我去日本旅行归来一直想要复制的味道。
搭配味噌汤，做法戳http://www.xiachufang.com/recipe/1094310/
腌萝卜是日本一大特色，不同地区做法不尽相同也有各种口味，看过河童先生的《窥视日本》的童鞋应该有印象，现下家里没有就用萝卜咸菜代替了，感觉太咸，并不合适。
可以在热乎乎的米饭上打一个高品质的生鸡蛋，加一片海苔，enjoy！
用料：
200g三文鱼
一勺海盐
做法：
三文鱼去冰擦干水分，均匀涂抹海盐，用保鲜膜包裹放入冰箱冷鲜层腌制48小时。
腌好的三文鱼取出，加热平底不粘锅，放入三文鱼中火干煎，因为油脂丰富，不额外加油也可以，火不要太大，鱼可以稍微老一点点。
建议不要撒黑胡椒，非要撒点什么可以选择唐辛子七味粉之类的和风调料。
最好吃的干煸藕条
某一次去小姐姐家吃饭，她说要给我做一道藕的菜，本来以为不是汤就是清炒，结果却是极好的下酒菜-干煸藕条。为了表示我对这道菜无比的喜爱，特地分享给大家

距离上一个写菜谱已经一年多了，真是惭愧🙃半年没有作品的我，只有抓紧趁着2018年的最后几天写个菜谱了。最后，提前祝大家新年快乐叭～
用料：
1节藕
一小撮椒盐
一小勺盐
两颗辣椒
十几颗花椒
一勺生抽
一小勺糖
做法：
把藕切成胖胖的小条，喜欢脆的就细一点，像我喜欢外焦里嫩的就粗一点

我真的觉得粗一点的有肉味！有肉味！有肉味！！！
突然发现前天买的藕竟然冻了！！！我只是把它放在了阳台而已。真的印证了那句话：东北冬天的常温比冷藏还要冷。尴尬脸-_-
弄一碗淀粉糊，里面加入盐和椒盐。盐是调味的，我这个人吃啥都愿意放椒盐，所以也就撒了一撮。
基本上就是煎饼糊的那种黏稠度 要是你不知道煎饼糊是啥样的 那就找个小摊观察一下～
裹上淀粉外衣的藕条下入温热的油锅里，煎吧～

每次都安慰自己是煎的，油少，吃了不胖，没事……哈哈哈
煎的时候记得把藕摆的散一点，因为如果挨到了一起，翻面的时候你就会发现它们粘成了一坨，还要费劲把它们扯开。万一动作慢一点，就糊了……
煎成这样～金黄酥脆 

像我这种口重的经常会再搞焦一点（算了，其实是自己偷懒没看住 糊了而已）不过 也不错 哈哈哈哈
煎藕条的时候，狗子就趴在厨房，直勾勾的盯着我。but～我也不会给你吃的 来咬我啊

看见它就忍不住啰嗦几句：小七是我在北京捡的狗子，为了不让它继续流浪，没有征得它同意就路远迢迢的带回了大东北（现在看来它还蛮开心）。虽然因为身高问题它不能拥有合法身份，但一点都不影响我爱它～❤️
回到主题～煎好后的藕条盛出来，用油纸吸一吸浮油（可以直接垫在藕条下面哈）
用锅里剩下的一点油，加点花椒和辣椒。爆香后倒入藕条，加糖、生抽～颠两下 搞定！

金黄酥脆的干煸藕条就好啦
香蕉马芬蛋糕
简简单单的一款小蛋糕，做来当早餐，，
用料：
3根，大概360G香蕉
90G淡牛奶
150G糖
90G味道比较淡的植物油
3个鸡蛋
15G泡打粉
300G低粉
做法：
油，糖，牛奶，鸡蛋搅拌均匀，把香蕉捣碎拌进去
泡打粉，低粉过筛，跟奶糊拌匀，，
拌匀好糊糊就倒进纸杯，三分之一满，可以倒小号18杯
预热烤箱180℃，烤20分钟，看它们火山喷发，上色好看就行了，，
肉片炒茶树菇
用料：
茶树菇
肉
生抽
盐
大蒜
做法：
茶树菇洗干净备用，锅中加水，水烧开后放入茶树菇继续煮至变软。捞出淋水。
锅热后加些许油，下入肉片翻炒片刻，下蒜瓣出香味后加入茶树菇继续翻炒几下，加两勺生抽和适量盐调味即可。
宝宝辅食调味品：核桃芝麻粉
核桃黑芝麻营养价值都很高，做成粉，在宝宝的辅食里面加入一两小勺，又香又营养。
用料：
6个核桃
适量黑芝麻
做法：
纸皮核桃6个，熟黑芝麻适量。
核桃去皮，混合黑芝麻一起打成粉。
保鲜盒用微波炉加热两分钟消毒，冷却后放入做好的核桃黑芝麻粉。
秘制番茄三文鱼汤
逛超市的时候看到有卖那种带骨头的三文鱼，一大盒4刀，想起来之前学妹给我发照片她做的三文鱼头豆腐汤，回想着买一盒试试。感觉陪番茄会很好喝就准备做一道番茄三文鱼汤啦。
做法很简单，有一些小的tips，但真的很好喝哦。
Ps. 因为第一次记录也是事后想着分享，所以就没有过程图啦～不要介意～
用料：
一盒三文鱼（带骨）
2大个西红柿
一个洋葱
适量盐、鸡精
5小片姜片
适量黄油
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
2-3克Thyme Leaves
适量料酒
适量生抽
做法：
把一颗洋葱，切成两半备用。一半切成小碎丁。一般切成丝。备用。
两个番茄（不用去皮）。一个切成月牙块，一个切成小碎丁。备用。
姜切片备用。
三文鱼清洗擦干水分。
先准备一个炒锅，预热，放入黄油块，融化后放入之前切好的洋葱小碎丁。炒出洋葱香即可。
另外再准备一个炖汤用的锅子。把炒好的洋葱碎丁放进去。（先不用开火）
炒锅不用洗，加入少许食用油，开始煎三文鱼啦～注意，稍微煎一下就好了，煎制肉发白就行，煎的时候小心不要把肉弄散了～煎好后丢进之前的汤锅里。
开始炒番茄碎丁，加入适量的番茄酱，然后放一些生抽。开始炒，炒得时候用铲子背压一下番茄尽量把番茄炒成泥。这个步骤是亮点～汤出番茄的酸甜的方法～炒好之后倒入汤锅。
这时候往汤锅中加开水，开火，然后放入之前切好的洋葱丝和番茄块。放入这个Thyme leaves （放一点就好），加入姜片。黑胡椒粉，白胡椒粉。大火煮开后调到小火，盖上锅盖，炖40分钟左右（也可以炖久一点）。
最后，调味。放入生抽，料酒，盐，鸡精（依个人口味）。再炖10分钟。就可以出锅啦～
鸡汤面
饿了
用料：
克盐
份面条
鸡汤
做法：
鸡汤一碗
水焯青菜
清水下面
将下好的面捞出
放入青菜
浇鸡汤
完成
潮汕小吃——海石花果冻
潮汕南澳海石花又名海燕窝， 有燕窝的口感，台湾十分流行吃海燕窝！海石花营养价值极高，有养生保健的功效。 含有丰富的胶质，它是一味药材，富含人体所需的矿物质和水性膳食纤维，还有清凉解暑，治疗喉咙疼的功效。 能有效复原体内细胞，延缓衰老，而且低热量是减肥佳品。孕妇可食。
购买正宗野生海石花草：2384479347【微信】
用料：
50g海石花草
1汤勺白醋
10碗水
做法：
将海石花清洗干净，装入过滤袋中，放入高压锅中，加水和白醋
大火烧开后，小火煮70分钟
将海石花草过滤干净
剩下的汤水，装到小的容器中，待冷了就结成果冻了。放冰箱冷藏（0-8℃那层）凝结得更快
凝结后的海石花，用擦丝器擦丝
加入蜂蜜调味。即可享受美食
或者加水果，练奶
鸡肉酿香菇
这个菜适合减肥又想吃肉的妹子们。
用料：
15个左右香菇
鸡胸肉
半个玉米
做法：
首先将香菇洗净，去蒂备用。
鸡胸肉脂肪最少，适合女孩子吃。鸡胸肉手工剁成泥。加入适量的油，盐、胡椒、鸡精、糖、蛋清、玉米拌匀即可。
制作好的鸡肉拌匀后，腌制半小时入味。
最后将肉塞到香菇里即可，搁盘，烧开水后，蒸20分钟即可。
肉桂卷
肉桂卷kanelbullar，瑞典传统fika甜点。每年10月4日是肉桂卷日。菜谱来自瑞典官方网站：https://sweden.se/culture-traditions/cinnamon-buns/?fbclid=IwAR1dTTkVo2q73SFxuOOvwvUIUyjJASzqMO7xB6AsvVorlzQwY6gTcxWcWpU
酵母是鲜酵母，我是在瑞典做的，酵母用量仅供参考。大家做的时候建议买当地的酵母，包装上会写多少酵母配多少面粉的配比，按面粉量换算即可。
面粉我用的是普通面粉，既不是高筋、中筋、低筋也不是自发粉、饺子粉、面包粉。不过我觉得和做花卷是一样的，能揉到那个程度、发到那个程度也可以。
用料：
#面团（25个）
100克砂糖
100ML牛奶
个鸡蛋
35克酵母
120克黄油
1茶匙盐
1茶匙小豆蔻粉
750克面粉
#馅
100g黄油
100g砂糖
3茶匙肉桂粉
#表面装饰
1个鸡蛋
2茶匙水
适量珍珠糖
做法：
酵母加几勺37℃的牛奶混匀，激活酵母。（对这边的酵母确实需要激活，包装上明确写了。我用国内的安琪酵母从来没激活过，每次都是根据经验看面发成什么样了或者直接面包机）
酵母中继续加入牛奶和融化的（面团部分）黄油，加入面团中的其余所有成分，混匀，揉面10-15分钟
室温发面30分钟
将面擀成3毫米厚，约30厘米长的长方形面片
在面片上涂馅部分的黄油，然后撒糖和肉桂粉。把面片沿长轴对折，也就是说折完还是30厘米长
把折完的双层面片沿长轴切成25条，也就是说每条都30厘米
把每条面片卷成一个肉桂卷状。可以随便卷。图片卷法为：先把面片拧成麻花状，然后绕在一只手掌上，最后把面片头儿塞进中间封口
将造型好的肉桂卷放在垫了烘焙纸的烤盘上，盖湿布发1小时，直到肉桂卷变成2倍大
发好了之后，将装饰部分的鸡蛋加2勺水打成匀浆，刷在面包上，撒珍珠糖
烤箱预热220℃，上下火中层，烤13分钟。具体火候要根据不同烤箱的温差调一下下。
干虾炒时蔬
用料：
3只虾干
半个(中小个)白萝卜
1个茭白
2根西芹
若干黑木耳
适量盐、蜂蜜、咖哩粉
适量苹果醋
做法：
蔬菜切丁(稍大一点的丁)
虾干切段放小火煎出香味，加盐与咖哩。
把蔬菜倒入虾干一起翻炒几下，入苹果醋和蜂蜜，添水焖干就可以出锅
叉叉苹果脯
叉叉就是失败的意思。
早就想做，看了菜谱觉得好麻烦，下大雪的下午实在想做了，就又查了菜谱开工了。十分磨性子，从下午两点半搞到晚上八点多，还是没有整成🤦‍♀️记录下来以后修正
用料：
12个苹果
做法：
洗净
削皮
切块
一蒸
一烤
二烤
二蒸
三蒸
三烤
桃胶红薯糖水
新的尝试：桃胶红薯配一起味道很不错👍，有点港式糖水的感觉。
用料：
4个红薯
10颗桃胶
30克冰糖
10颗雪莲子
1只雪梨
12颗红枣
做法：
炖好桃胶，具体步骤请参考之前写的食谱【桃胶雪梨红枣汤】：https://www.xiachufang.com/recipe/103704079/
炖好蜜汁红薯，具体步骤请依照之前写食谱【软糯的蜜汁红薯】https://www.xiachufang.com/recipe/103701832/
混合红薯和桃胶，两者比例可以根据自己的喜好定。
青椒盐煎肉
当你不知道要多少调料也不晓得什么样新鲜做法，才能激发你越来越不好打发的味蕾的时候，不如选择返璞归真！“农家青椒生爆盐煎肉”就是如此，一块上好的“二刀坐墩肉”切片，青椒姜蒜花椒备好，油烧热，几大铲快速起锅，你就可以尝到最纯正的肉香！当然，如果是农村的柴火大灶，就更完美了！
用料：
250克猪臀肉（五花肉也很好哦！）
10根二荆条青椒
5片老姜
10片蒜片
10粒花椒
少量菜籽油
少量盐
少量，可不放！味精
做法：
猪肉打理好，边皮带肉切成片。
老姜切片、大蒜切片、花椒准备好
青椒斜切成马耳朵状
锅内下菜籽油，烧热，下肉片爆香出油，再下花椒、姜片、蒜片一起爆香，最后下青椒一同翻炒，断生后加盐和味精即可起锅。
糖柠檬(盐律柠檬)
柠檬自制的小零食
用料：
10个柠檬
300g白糖
200g水
适量糖粉/白糖/甘梅粉
做法：
柠檬切片
锅里放入白糖，加入水，煮至白糖融化，放入切好的柠檬片
煮10-15分钟，煮的中途记得翻面，捞起放入油纸，晾凉
晾凉的糖柠檬裹上糖粉，白糖或者甘梅粉，即可食用(裹上糖粉吃起来没有颗粒感，裹白糖吃起来有颗粒感，裹甘梅粉的话就是盐律柠檬了哦！)
红烧鸡腿（新手都不会搞砸）
用料：
9个鸡腿
4g+4g(分开两次）老抽
适量盐
如图一碗水
2瓣大蒜
五薄片+2厚皮生姜
10g+5g(分开两次）白砂糖
6g酱油
30g+10g料酒
2个八角
1片香叶
做法：
鸡腿先清洗干净，再用牙签在每个鸡腿上都扎均匀，再用刀划上几道口子。
30g料酒和五个切成条的生姜薄片均匀的撒在鸡腿上，腌制大概十分钟，捞起放在干净的盘子里（下一步放的生姜和料酒不可以用现在腌制鸡腿的）
准备好大蒜，八角，香叶，两片切成条的厚生姜
以及10g料酒，4g老抽，6g酱油,一碗大概350g得水
先放入准备好的生姜，大蒜，八角，翻炒两下，再放入腌制好的鸡腿。
翻炒至现在的样子，要有鸡腿的香味
再倒入6g酱油，4g老抽，10g料酒，大概350g水，翻炒几下，赶上锅盖，小火闷着
期间要过一会就打开锅盖看一下，收汤至只有一个底底子，然后翻炒几下，把酱汁均匀的铺到鸡腿上，然后把鸡腿捞出来，完美！
杨枝甘露
没有西柚没关系，没有椰浆也没关系，可以用椰粉，没椰粉也就算了，如果有炼乳就加点炼乳提香吧。自己做的不用那么将就只要好吃就行！
用料：
芒果
西柚
牛奶
西米
椰粉或椰浆
做法：
西米放入足够多的冷水大火煮开小火10分钟后关火闷熟，中间还有小白点也没关系，不影响口感；西米放在水龙头下冲洗掉黏黏的浆，再用凉开水冲一遍；
芒果去皮，取一半切小块；西柚切小块；
另一半芒果切块加椰粉或椰浆加牛奶或再一点炼乳用料理机打成果泥；
取一大口杯，豪放不在意细节的一个大腕也成，倒入西米，淋上芒果泥，再置上芒果和西柚块；
功成开吃！
葫芦瓜肉丁饺子馅
妈妈教的 简单的配方 很鲜
用料：
克猪肉
根大葱
克油
克盐
葫芦瓜
十三香
味极鲜酱油
做法：
葫芦瓜打成丝 切一切 放盐 sha瓜里的水份
肉切成丁 放味极鲜酱油 腌制半个小时
切葱花 放入葫芦瓜丝 肉丁 
最后放入食用油 盐 十三香
开吃
最省事的方法煎最好吃的冻饺子
冰箱常备冻饺子，方便健康
用料：
随意冻饺子
一大勺油
一大大勺水
做法：
冻饺子在不粘锅里摆好加水差不多跟饺子平（月牙饺，长得高的水不用平，可以少一些）盖上盖子焖到水变的只剩一点点了打一个鸡蛋加入油，过一会会晃锅，让饺子活动起来，然后用筷子翻面继续煎一下就好了，配咸小菜酸萝卜丰富口味，美味的一餐。
免洗版·劲道凉皮
用料：
150克澄面
100克高筋面粉
2克盐
500克冷水
做法：
面包粉，澄面
盐两克
充分搅拌
搅拌的时间久会更劲道
准备一盆冰水（我用冰袋）
锅加水（大概三分之一）
容器底部刷一层薄油
倒入适量（刚好填满容器底部，尽量薄）
一定盖上锅带大火5分钟（如果锅带被热气顶起没关系，只要容器盖住就好）这样防止起泡
五分钟（时间长短不能精准，需要看每家的火力）
弹性十足，有点厚了，有手艺的大家还可以再薄一些
备用
切条
配料随意（我加了，香菜，葱圈，蒜碎，1勺香油，2勺醋，4勺生抽）喜欢辣的朋友可以加一勺辣椒油
素炒胡萝卜
胡萝卜中含有的维生素A、胡萝卜素、纤维素等营养物质，不仅能给人体补充所需的营养，而且能促进胃肠的蠕动，有利于消化和吸收，排除体内毒素。同时可以缓解眼部疲劳，保护眼睛视力。
用料：
1根胡萝卜
少许盐
少许鸡精
少许姜蒜
做法：
准备原材料：胡萝卜一根，姜蒜少许
胡萝卜切丝，备用，越细越好，容易炒熟，我这个都切粗了
姜蒜切碎，备用
起锅烧油
油热放入姜蒜，炒出香味
倒入胡萝卜丝进行翻炒
炒到胡萝卜丝明显变软，加入少许盐和味精
把盐和味精翻炒均匀后出锅装盘
全麦蔓越莓贝果
加入全麦还有切碎的蔓越莓，煮过的贝果，韧韧的，好好吃！
用料：
200克高筋面粉
40克全麦面粉
40克蔓越莓干（切碎）
2.5克酵母
25克糖
2克盐
140克水
10克黄油
煮贝果用
1升水
50克细砂糖
做法：
黄油以外全部材料加入到面包机中
揉面至光滑，加入黄油
揉至面团至完全阶段，加入蔓越莓干，揉均匀
拿出面团，分割面团，平均分成6份
盖上湿布醒发10分钟
10分钟后，取一面团，擀平成长椭圆形面团，朝中间折叠
将面团搓成圆柱形，一边尖，一边压扁
压扁的一边包住尖头的一面，其他面团同样操作
盖住面团醒发30分钟，面团明显涨大
锅内加入一升水，加入50克细砂糖，水煮沸
加入面团，醒发面先煮30秒，然后用漏勺翻面再煮30秒（这个用之前的黑芝麻贝果图片代替了，手忙脚乱没拍）
煮好的贝果捞起，沥干水，放上烤盘，再放入到预热好的烤箱中层200度20分钟，看到贝果表面层略带焦的颜色即可。
烧茄子夹肉
家族秘制喔 从小就爱吃 大家一定来试试 非常简单 有营养
用料：
一碗底猪肉馅
少许油
少许糖
少许黄豆酱或甜面酱
葱姜蒜
2到3个红辣椒
三个茄子（瘦长，不要太大）
花椒粉
酱油
几个八角
做法：
调肉馅（之前用酱油腌一下）放葱姜花椒粉与肉馅搅拌
切茄子 抹上肉馅（根据茄子的大小决定切的次数 一般一个茄子切2-3刀）后用线捆住（如果不捆会散开）
切葱姜辣椒后开始炒酱。一锅底油 先放葱姜辣椒 30秒后放肉馅 1分钟后放酱一勺半锅铲 30秒后加水两碗 放八角 糖少许
放茄子后转小火 15分钟后翻个 再过5分钟出锅 出锅前加几片蒜瓣
停火后 先不盛出来 浸味
西柚窖醋(港式)
中国人喝醋饮料的历史由来已久。传说杨贵妃爱吃荔枝，产荔枝时节，会有专人从南方快马加鞭将荔枝送至长安。而无荔枝时节，为给杨贵妃解馋，宫廷里发明了一种鲜荔枝口味的饮品，就是用上品酿制的醋加糖和冰泉水，来满足杨贵妃吃荔枝的欲望，这就是如今醋饮料的前身了。
用料：
2下(20克)西柚果浆(达芬奇牌)
2下(20克)果糖
5cc窖醋
200-400克气泡水
1个橙子
数颗随意冰块
做法：
准备一个杯子。
加西柚果浆2下。
加果糖2下。
加5cc窖醋，不能放多会太酸，喜欢喝酸点随意。
准备好气泡水(梳打水)没有气泡水的小伙伴准备雪碧。
加气泡水不要放太多(搅拌均匀)，放太多会影响后面成品层次感，放一点点就可以了。
加冰块满，这样好看一些。(๑• . •๑)
然后把气泡水满上。
添加两块橙子块装饰。
大功告成！(◍ ´꒳` ◍)找个地方摆拍一张！
番茄炒花菜
用料：
1个番茄
适量花菜
适量盐
适量色拉油
做法：
把番茄切碎，越小越好，方便熬酱汁。花菜掰开就好不用太碎。
然后起火，锅中放油，少量盐，大火，倒入番茄碎，大火让番茄很快出汁，出汁后，大火，倒入花菜，大火，翻炒让花菜裹上酱汁，裹上酱汁后倒入多点水因为我想让花菜炖软，煮沸后就转最小火慢慢炖它们，炖的花菜软了锅里有酱汁就可以加点盐起锅了。

煮好的菜里是没有番茄的只是酸甜的酱汁而已。你会闻到炸鸡店的味道。。
因为我不会加盐所以盐是拜托我妈妈加的。
成品
蛋烘糕
用料：
2个鸡蛋
2克酵母
100克面粉
适量牛奶
30克白砂糖
1克盐
做法：
除盐以外都加入发酵2小时以上
一汤勺的量，抹一点点油，
小火盖在盖子
家里的火不是外面专门卖蛋烘糕的是平的火，所以会一点皮面颜色不均不影响口感
照烧芦笋培根
用料：
芦笋，培根，料酒，白酒，酱油，蜂蜜
做法：
料酒，白酒，酱油，蜂蜜各两勺调成照烧汁（并不那么正宗，但味道很好）
培根切片，不用加油，下锅直接煎熟出油，同时加入芦笋翻炒（芦笋杆要去皮）
加入照烧汁焖一下收汁
苦瓜瘦肉汤
夏天是最适合吃苦瓜的季节
用料：
苦瓜
瘦肉
鸡蛋
生姜
葱
料酒
做法：
将苦瓜去除白囊后切断，用盐腌制30分钟去除苦水后洗净备用；
瘦肉切片后用清水浸泡10分钟后沥干，用盐码15分钟；
取鸡蛋一枚，将蛋清和蛋黄分离备用，生姜切片葱切断；
将蛋清和几滴花生油混合倒入腌制好的瘦肉并拌匀后密封静置15分钟；
锅里倒入清水煮沸后加入苦瓜焯水至闻到苦味后，将苦瓜捞出过冰水沥干；
另起锅放入生姜和葱，倒入清水煮沸后加入瘦肉煮沸，接着倒入料酒和苦瓜，加入少量盐（口味清淡的话不需要再加盐了）和糖，转中小火煮沸后，即可起锅。
轻乳酪蛋糕
方子和指导老师：许老师

用蛋挞模具，出9个成品
用料：
60克奶油奶酪
3个鸡蛋
50克牛奶
25克油
25克低筋粉
5克玉米淀粉
40克砂糖
几滴柠檬汁或白醋
做法：
隔水加热奶油奶酪：老师的做法是，把奶油奶酪放盆里后，先用一张保鲜膜压平，避免奶酪过早与空气接触以免氧化，然后隔水加热，水温80度，奶酪软化后再揭开保鲜膜进行搅动。
因我的奶油奶酪是冷冻后解冻的，我直接把奶油奶酪放到盆里隔水加热，边加热边搅动使其均匀软化。
倒入牛奶，继续搅拌至无颗粒干的糊状，离火继续搅拌以免温度过高熟化。
加入油，继续搅拌，混合均匀。
烤箱开始预热，上火130下火140度。
分离蛋清蛋黄。蛋清用深盆装，便于接下来打发。蛋黄倒入奶酪盆中，搅拌均匀。
把低粉和淀粉筛入（最好筛三次）奶酪盆中，搅拌均匀。
打发蛋白。挤几滴柠檬汁让蛋白更细腻。
糖分三次放入，高速打发，打到软弯钩，注意不是硬弯钩，那样就老了。
分三次把蛋白加入奶酪盆中，翻拌法混合。
翻拌过程中会感到面糊有膨起来而不是塌下去的感觉。
倒入或用裱花袋挤入模具，挤满。入烤箱前要振一振模具，去掉气泡。用水浴法烤，入烤箱前在烤盘中加入1/3冷水。中层，上火130下火140度烤30分钟，中途不要开烤箱。
烤制中蛋糕会膨胀起来，像可爱的小蘑菇。
到点了出锅冷却，蛋糕会回缩。
这是刚出炉时的样子。
这是放凉了的样子。冷藏后吃口感更好。口感是淡淡奶香，很轻盈的感觉。
法式巧克力月饼(北鼎烤箱版）
用巧克力和挞皮相结合，做出一个冷的巧克力月饼~填馅儿也是可以各种换的，巧克力外皮不要灌太多哦，皮薄馅儿大才好吃~
用料：
巧克力月饼皮
155g黄油
100g糖粉
75g杏仁粉
300g蛋糕粉
2.5g盐
350g法芙娜70%巧克力
树莓酱
400g树莓果茸
100g白砂糖
4g燕菜精
做法：
将所有粉类混合均匀（蛋糕粉，杏仁粉，盐）然后加入室温黄油混合均匀
烤箱预热180度
混合好的粉类放入烤箱（制作方法和crumble相同），180度烤至棕黄色（和烤熟挞皮的颜色一样）
将融化的巧克力和烤好的混合粉放在一起，用搅拌棒搅打均匀如图中状态
将树莓酱放入一平盘中铺均匀，然后用切模切成一个圆片备用（圆片大小刚好放入月饼硅胶模具中
    （树莓酱制作方法：将果茸和白砂糖混合均匀煮化白糖，再加入燕菜精再次煮开即可。冷藏一夜，用
将混合好的巧克力酱以及树莓酱圆片放入硅胶月饼模具，树莓酱圆片完全浸入巧克力酱中即可。完全冻住后，稍稍回温即就可以吃了~
百合雪梨冰糖水
用料：
80克百合
克冰糖
2个梨
做法：
锅中烧水，水开放适量冰糖，治咳嗽则少一些，雪梨本身有甜度。
放入洗好的百合，切好的雪梨。盖上锅盖小火煮20分钟即可。
草莓雪媚娘（甜品）
每年这个时候，我就会做各种口味雪媚娘，草莓口味是必做的，香甜软糯，让人吃了就停不下来！喜欢就和我一起试试吧！香甜可口！
用料：
50克白鲨糯米粉
15克白鲨玉米淀粉
15克白砂糖
90克牛奶
8克黄油
90克淡奶油
9克白砂糖
6颗草莓
做法：
所有食材称重。
白鲨糯米粉 白鲨玉米淀粉 糖 牛奶一起加入大碗中。
搅拌均匀
过滤一遍
盖保鲜膜扎孔，上锅蒸15分钟。
蒸好后趁热加黄油，戴手套揉光滑，分成5份。
草莓切小丁
淡奶油糖打发。
面团 沾熟糯米粉擀薄
.包一层奶油 草莓丁 奶油
再捏紧收口即可。
成品
草莓慕斯蛋糕
用料：
60G消化饼干
20G黄油
2片海绵蛋糕
300G淡奶油
若干个草莓
10G吉利丁片
35G糖
做法：
消化饼干碾压成碎屑，加入融化后的黄油拌匀，倒入模具底部用勺背按压平整，放入冰箱冷藏待用.
将海绵蛋糕切成2片，夹层片边缘切小一圈要比底片小（因为侧边有草莓）
吉利丁用冷水浸泡，待用.
草莓洗净之后擦干，去掉绿色叶子后对半切，贴在模具周围一圈
吉利丁片充分吸水后倒掉多余的水，隔水加热成吉利液.
淡奶油加糖打发至六分即可，加入吉利液体搅拌均匀即成慕斯液.（家里有百利甜酒的可以在打发的时候加一瓶盖的甜酒）
将海绵蛋糕放入草莓圈中间，倒入慕斯液，放入海绵蛋糕，倒入慕斯液，表面刮平冷藏过夜.
第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外围，即可脱模
淡奶油加入糖打发至九分，装入裱花袋在表面进行裱花，放入适量水果装饰后撒上糖粉
蒜苗鸡蛋
看到新上市的蒜苗，那鲜嫩的颜色清香的味道特别能勾起食欲。
用料：
一小把，5-6根蒜苗
3个鸡蛋
做法：
蒜苗切碎，切成葱花一样的小段
鸡蛋打散，里面放少许盐
锅内倒油，大火烧到7成热的时候放入蒜苗翻炒，大概炒一分钟炒出香味
一点一点倒入蛋液，让蛋液裹住蒜苗凝结并翻炒，全部凝结成块并炒至金黄色就可以出锅了
电饭锅面包
用料：
1个鸡蛋
150克牛奶
20克黄油
250克高筋面粉
5克椰蓉
2克芝麻
3克酵母
做法：
面粉鸡蛋酵母牛奶揉成面团然后在把黄油软化后揉进面团里，在揉至面团成膜
发酵面团至两倍大
分成小块揉成团用保鲜膜盖住醒15分钟
用擀面杖擀成牛舌状卷起来，中间可以放葡萄干其它果干坚果碎，我放的是花生碎，放电饭煲在醒半个小时，我是把电饭煲预热放油，然后放进去的所以半个小时就好
二次发酵好后在刷上蛋黄液，撒上椰蓉和芝麻，按快煮，跳到保温在用湿抹布盖住出气空，闷半个小时
出锅就是这样了
薯片烤鸡翅
家里爱吃薯片，在小红书上看到别人做的，实验了一下，很好吃，由于没有奥尔良料，用的十三香，鸡翅腌制的时间很长，24小时，鸡肉吃的有蒜香味道
用料：
11个鸡翅
8勺生抽
3勺料酒
3勺十三香
6瓣蒜末
6片姜片
2个鸡蛋
半碗面粉
1袋烤肉味薯片（捏碎）
做法：
加入料酒生抽
生姜切成大片，大蒜切成末
没有奥尔良粉，加的十三香粉
加入薯片碎，我买的是烤肉味的薯片
先面粉，后鸡蛋液
最后裹上薯片碎
烤箱先预热10分钟，上下火170度，放到第二层
烤28分钟
超级脆，趁热炒鸡好吃
很美味哦
全麦杂粮面包
用料：
200g高粉
200g全麦粉
300g冰水
3g酵母
100g核桃杏仁腰果花生混合
8g盐
100g燕麦
做法：
除干果之外所有材料混合，面包机和面程序至光滑和弹性，我用了两次和面程序，第二次快结束时放入干果，不用出太大筋。发酵至1倍就可以了，在整形出自己喜欢的样式在烤箱第二次发酵50 分钟，切口撒低粉，220度45分钟。出来放置微热用食品袋保存防止硬化。
完成的样子
味道不错
西北特色烩菜-婚丧嫁娶进门一碗热汤
西北有一道菜家家户户都知晓，那就是烩菜，有些地方也叫汤汤菜。每逢婚丧嫁娶的时候前来探望的人比较多，为了让进门的人随时都可以吃到一碗热菜老百姓就做烩菜，各种材料提前准备好，来几个人烩几碗菜，小时候觉得这就是人间最美味的食物。
用料：
一锅骨头汤
一盘炸土豆
一盘炸丸子
一盘炸豆腐
三分之一个卷心菜
一把豆芽
5朵木耳
一盘粉条
若干香菜
三个蒜瓣蒜末
做法：
炸好的牛肉丸子
土豆滚刀切，大火把油烧开，土豆放油里关小火慢慢炸熟，外面烧稍焦一点更好。
豆腐切片用油炸好备用。
其他材料准备好
锅内放油，放生姜爆出香味，依次放入卷心菜豆芽和木耳一起翻炒，放盐、花椒、鸡精。
炒好之后装盘备用
提前熬好的骨头汤倒入锅内大火烧开，这时候开始烩菜，把不太好熟的菜先放入，看人数来放菜的量，我们这一锅是五人量
在骨头汤内放入泡好的粉条，把粉条煮熟
然后把炒好的菜放入锅中
依次放入牛肉丸子
放入炸豆腐
最后放入土豆，放早了土豆就棉了不好吃
放入香菜
出锅前放入大蒜末
调汤的味道，放鸡精和胡椒粉关火。
盛碗里招待客人吧😊
柚皮糖
广西玉林容县盛产沙田柚，因此用柚皮制作的食品自然不在少数，柚皮糖是其中之一，它有化痰润肺去腻的功效哦！
用料：
一个柚皮
400g白砂糖
120g水
做法：
把柚子皮最外层的表皮削去，削得越干净，苦味就越少。
切成3毫米左右厚薄的条，不要太厚了，不然很难炒干水分。然后用清水抓洗把苦味挤出来，反复几次之后，拿一点嚼嚼看苦味淡到觉得适合你口感的时候,把柚皮的水尽可能挤干备用。
把糖和水一起放进普通饭煲里搅匀，按下按键，把糖水烧开，直到糖完全融化，直接把抽皮放进锅里，边煮边用筷子翻拌。
翻拌……
翻炒，挑松……
水分基本蒸发完了，中间会有电饭煲按键跳起，无所谓，保温中继续翻炒，然后再按下按键翻炒，这样子几次之后，直到糖砂析出。
翻炒到柚皮有点干硬，柚皮糖就煮好了，倒在一个干爽的盘子里晾凉，装袋密封就好。
冰糖琥珀核桃
简单快手又健康营养，10分钟左右就能做好～
用料：
1小盘核桃
50克冰糖
100克水
做法：
剥一盘核桃仁，我这大约剥了20个，多些少些都可以啦
放到烤箱180烤约5分钟，各家烤箱温度不一致，盯着看，别烤糊了，没有烤箱的话微波炉叮一分钟拿出来拌拌再叮一分钟，不然就是炒，不过炒比较受热不均匀。
冰糖和水放锅里煮化
煮到粘稠略变浅黄色
放入烤好的核桃仁翻炒均匀裹上糖水
撒上芝麻，当然，不放也是可以的～
好啦，晾凉变脆，开吃吧～
荷塘小炒
用料：
藕
荷兰豆
胡萝卜
木耳
山药
大蒜
盐
植物油
做法：
准备食材：木耳提前泡发、藕去皮切片、荷兰豆摘洗干净、胡萝卜切成菱形的片、麻山药去皮切片。
烧一锅开水加点儿盐依次放入木耳、荷兰豆、藕、麻山药分别焯水（要按着顺序哦）捞出过凉水装入盘中放上蒜末备用。
热锅倒入植物油，油热后倒入除胡萝卜之外的所有食材翻炒均匀。
最后放胡萝卜翻炒加入适量盐调味出锅。
萝卜豆腐鱼头汤
简单营养味道好
用料：
随意鱼头
个人喜好萝卜豆腐
适量枸杞
适量葱 姜 小红椒
做法：
豆腐开水烧两分钟去豆腥味
弃水 烧锅 煸姜 煎鱼头至金黄焦香
将萝卜与水入锅 
大中火切换直至汤白后 豆腐及枸杞入锅


红椒 葱 入
两分钟 葱 胡椒粉 盐 调味
出锅
什锦炒饭面包盅
早安！什锦炒饭面包盅！不知道这是未来的中式快餐模式还是西式快餐模式！
用料：
牛奶小面包
米饭
茄子
南瓜
芹菜
肉沫
油，盐，鸡精，胡椒，香葱
做法：
所有蔬菜切丁
肉沫，蔬菜炒熟，加入蒸熟的米饭，调味品，炒好。面包切盖，挖空，放入炒好的什锦米饭。再放入烤箱，把面包加热烤制。就好啦！是不是很简单！
咸味菜窝头(内附手法视频)
这一款窝头，菜多面少，满满的 β—胡萝卜素啊😆😆
用料：
300克左右玉米面(中粗)
1个鸡蛋
100克左右黄豆(泡好煮熟去皮的）
400克左右胡萝卜
100克左右香菜(择好的)
30克左右葱花
适量姜粉
6克盐
一大把燕麦片(可以不加)
做法：
准备好材料，黄豆事先泡好煮熟去皮切碎，胡萝卜擦短丝，香菜切末，加入葱花、姜粉、五香粉和盐搅匀，放置15分钟左右。
把玉米面、燕麦片、鸡蛋加入菜中搅匀。
面的状态就是这样，抓起成团，但揉之即散，就可以了

窝头手法(一)
视频太短，分成两个了。
窝头手法(二)
现在可以做成窝头上锅蒸了，我这个量可以蒸桃子大小的窝头6个。开水上锅，蒸20分钟。
也可以拍成饼子在铛上烙熟，烙的时候不要翻动，要小火加锅盖，也可以点一点儿水在铛里，利用水气让饼子熟透。
渔家盐局虾
渔家盐局虾 做法源自湛江渔民家最原始的食法，后经改良后依然能保持最地道的风味。
这种做法，是渔民没有太多的工具环境局限下而想出的一种做法。做法简单，风味极佳，下酒一流。
用料：
海虾
食盐
做法：
烧开水，放入食盐（量可根据随个人喜好而放）。
放入海虾灼熟，时间大约为3分钟
捞起海虾，放入微波炉，调大火10分钟，再调中火10钟即可。
家常红烧黄花鱼
减肥期间，
黄花鱼最合适了
又香又健康～
用料：
1条黄花鱼
1勺酱油
若干葱姜蒜
2勺料酒
2勺生抽
做法：
第一步：腌制
（已经处理好内脏，去鱼头）
1…葱切丝，姜切丝，蒜切片
2…鱼身划刀，刀口，鱼腹放入葱姜蒜。
3…倒入料酒和生抽。腌制15~30分钟

第二步：制做
1…热锅凉油，放入葱姜爆锅（新切一些或者用腌制时的都可以）。

2…放入鱼，煎一会，（不粘锅可以翻面）
我的锅不行，就直接倒入热水（热水不用没过鱼身，水太多不好收汁）

3…倒入刚才腌制的调料（嫌弃的小伙伴可以重新放入新的料酒和生抽，自己吃，无所谓😂）

4…放入盐，看差不多就把鱼翻个，粘锅的哈建议在鱼的下面放个蒸片（单片蒸锅屉），如上图。

5…一般炖15分钟鱼就熟了。怕不熟就多炖会，也要看汤汁的多少（别烧干锅了😂）
看上图，开吃
豆角焖面
旭妈今天带大家学习豆角焖面，随便切，哈哈哈，加上自制手擀面，劲道好吃。卫小宝都吃了一碗呢。
用料：
250g豆角
适量面粉
1勺老抽
适量盐
100g五花肉
1勺花椒面
3个蒜头
做法：
五花肉切片
豆角切段
土豆切块
锅中倒油，油热后下五花肉翻炒，炒至微微发黄即可。
五花肉盛出，下蒜片炒香，倒入豆角，土豆翻炒。
加老抽，盐，花椒粉，口味以自己口味为准。
锅中加水煮，水要把菜完全淹住，开大火煮，最后煮到锅里剩半碗汤为止，菜也要熟了。这个过程我们可以和面。
和面，面粉加水，少量多次的加。面团和至表面光滑，放盆里盖湿布醒一会儿。
醒好的面团揉一揉，擀开。
擀好的面片折叠，切好即可。切好的面条上锅蒸就好啦，8分钟就行了。
菜煮好关火，面条蒸好后取出放菜锅里搅拌下，开小火收汤，这个过程要不停关注，不要糊锅了。
锅里汤汁收完就可以开吃啦！盛一碗出来。
黑椒牛柳
用料：
400克牛里脊
半个洋葱
两个青椒
少许料酒
100克黑胡椒酱
2小勺淀粉
适量金针菇
适量姜末、葱花
做法：
牛柳，青椒，金针菇洗净切丝备用。
牛柳加黑椒酱搅拌均匀，加淀粉搅拌，再加少许食用油搅拌静置备用
热锅冷油，下锅牛柳和姜末，炒至牛柳变色乘出备用，下锅蔬菜炒熟后，再放入牛柳，再加调味。均匀后即可出锅
青椒炒土豆片
用料：
土豆
青椒
胡萝卜
洋葱
老干妈
盐
大蒜
生姜
做法：
将土豆切片，倒入水里净泡一会，这样炒的时候不会粘锅，也很脆。
锅里油热后，倒入大蒜生姜，然后洋葱，翻炒几下，等洋葱飘出香味，倒入土豆，然后加入盐翻炒，炒到土豆变色后加入老干妈还有青椒，继续翻炒一会就可以起锅。
红薯粉蒸肉
小时候记忆里的美食
用料：
五花肉
红薯
蒸肉粉
做法：
五花肉切片，加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，糖，姜腌制一个小时。红薯切片
肉粘上蒸肉粉，跟红薯片间隔排入碗中
上锅蒸熟
冰皮红豆草饼丨月饼节就要吃点清爽不油腻的！
看到这张图你一定以为它是青团！
现在分明是中秋节啊！NO NO NO!
其实，它叫“草饼 / 草饼”顾名思义一定会用到艾草或者艾草汁，中国南方的青团都需要经过蒸才可食用。而草饼是台湾、香港、闽南一带流行的特色美食。一般作为敬客待宾的名贵佳点，且流传至今！

如今，我们为了更加方便制作，在省时省力的同时也保留了产品原有的特色，使用特蜜丝冰皮粉，免蒸免烤， 花更短的时间品尝到最初的美味！

Tommy‘s特蜜丝官网：
http://www.tommysbaking.com/news_2.php?doc=435

特蜜丝烘焙官方淘宝店：
https://shop151930252.taobao.com/?spm=2013.1.0.0.343f569b3C5MU4
用料：
100g特蜜丝冰皮粉
100g纯净水
10g白油
200g馅料（自己喜欢的月饼馅料）
做法：
所有材料称好待用。
· 基础冰皮草饼面团

▲ 将水倒入艾草粉中混合搅拌至无颗粒。水温可参考购买的艾草粉的使用说明，有的需使用温水溶解。
接着将艾草液倒入冰皮粉中搅拌至无干粉可成团的面团状。
然后加入白油拌至光滑有弹性的面团状（这里的白油可使用任何无味的色拉油代替）。
成光滑的面团状。
分割

▲ 接着我们将拌至光滑的艾草面团分为30g/只，馅料20g/只并用掌心揉圆待用
包圆

▲ 将冰皮面团用掌心压圆，面团不能太薄太大容
冰皮面团放置左手虎口的位置，芒果馅/红豆馅放入冰皮草饼面团中间，将边缘收口捏紧。
收口捏紧后再掌心滚圆。
接着轻轻用掌心压扁即可。
奶黄馅的草饼~
红豆馅的草饼~豆沙甜儿不腻，奶黄软软的与糯滑的外皮结合的口感真的很棒！
#青花椒鱼#
鱼是不少家庭首选的肉食。“食物金字塔”鼓励市民每天摄取适当数量的、有益于健康的蛋白质，包括坚果、豆类、鱼类、家禽和鸡蛋。
这道菜完全可以不用加任何配菜，光吃鱼片就已经很过瘾了，不过加点蔬菜进去菜肴内容更丰富一些，厨友们可以换成青笋等任何喜欢的蔬菜（蔬菜味道要清淡一些，不要盖掉鱼肉的鲜美）。 
美丽肌肤从吃鱼开始---
青花椒鱼佐料，推荐给爱川味的你https://www.xiachufang.com/goods/61956/
用料：
2kg鱼肉
1袋美尚美青花椒嫩鱼调料
适量芹菜
1根青笋
少许葱花香菜
少许盐
适量料酒
适量食用油
做法：
主料：鱼肉2kg、 美尚美青花椒嫩鱼调料1袋 、芹菜适量、青笋1根。
辅料：葱花少许、香菜少许、盐少许、料酒适量、食用油适量。
鱼肉切块，放入料酒、鱼调料包中的腌鱼包和少许盐。
搅拌均匀，腌制5分钟备用。
锅内倒入适量的清水，加入大葱、姜片、蒜片。
将美尚美青花椒嫩鱼调料 的调料包倒入。
大火煮开（红汤就感觉很赞呐）。
煮青笋尖断生放在碗底备用。
先放鱼头和鱼排煮2分钟，再放入鱼片煮3-5分钟。
把鱼调料中的风味包放入盆内，即可起锅装入盆中。
干料包撒在鱼片上。
锅中放入适量食用油烧到8层熟。
淋到鱼面上，撒上香菜和葱花即可。
意大利土豆丸子
意大利土豆丸子，是用土豆、面粉、鸡蛋一起做成的小丸子，做法变化多端,可以加上浓稠酱汁，也可以炸后撒上香草盐，又或者加上奶酪放入烤箱焗，夏天的时候还可以做成沙拉。大小孩子都会喜欢[调皮]
可以邀请孩子们参与搓丸子，没有一个孩子会拒绝这项和食物有关的游戏，而这也会成为他们记忆里和食物有关的美好回忆[愉快][愉快]
用料：
500克土豆
250克面粉
2克盐
1只鸡蛋
做法：
准备好所需食材
把土豆削皮切成片
放在锅上蒸
用工具压成泥
如图细腻状
加入面粉
加入盐搅拌揉面
揉成小面团，用叉子搓一下
放开水里煮开，放盐一点点生抽调味
Q弹的意大利丸子就做好了
艾泽妈妈的万能甜面团
一款适合懒人用的甜面团，一次发酵！
用料：
250克高筋粉
40克白砂糖
4克高糖酵母
8克奶粉
25克蛋液
120克水
后放
2克盐
25克黄油
做法：
首先将所有材料，除黄油和盐以外，全部倒入搅拌机！开4档搅拌至面团光滑！
再加入融化后的黄油和盐，搅拌至面团表团柔软，可以有一点膜出来！同样调4档，大概需要搅拌15分钟左右！
分割面团，大小自定，可以等分成九份，或者12份，16份，都可以，面团整形，做成你想要的形状，如果做汉堡胚，直接滚圆，喷上水在白芝麻里滚一下即可！
调烤箱发酵功能，发酵至2倍大，大概需要40分钟到60分钟的样子，记得烤箱底部用碗装点热水，保持水份很关键！
发酵完的面团，可以自由发挥装饰，或者就简单的刷层蛋液也可以，这时烤箱预热180度，10分钟！
预热好的烤箱放入面包胚烤25分钟左右！20分钟后看表面的颜色！如果够深了放铝箔纸盖子一下！如果是做吐司，那就要烤的更久了，温度也会适当的调低，大概在170度45分钟左右！
出炉，看下内部结构！
还可以做好吃的汉堡！
最后再啰嗦一下，吃不完的面包记得放保鲜袋里保存，不要暴露在外面，容易丢失水份，如果一天内吃不完，直接放冷冻，回炉下包上铝箔纸180度烤5到10分钟一样美味
肉末炒干豆角
用料：
干豆角
猪肉
青红尖椒
做法：
干辣椒用清水泡软后切成小段备用
油热后爆炒瘦肉，盛碗。
爆香辅料加入干豆角，快速翻炒。
倒入事先爆过一遍的瘦肉，继续翻炒，总泡豆角的清水做汤汁
大火收汁吼盛盘，香辣可口。
【快手甜品】草莓遇见提拉米苏
不是严格意义上的提拉米苏，咖啡液比较淡。
用料：
100g马斯卡彭奶酪
100ml鲜奶油
30克白砂糖
1个芝士蛋糕（小）
1个蛋黄
5个草莓
适量咖啡
5ml朗姆酒
做法：
我使用的是北海道芝士蒸蛋糕，只要类似的蛋糕都可以替代。用刀横着切成3片根据杯口大小用手掰成相应大小。
蛋黄加15克白糖和5ml朗姆酒，隔沸水打发，这样可以给生蛋黄杀菌。
打发出来是这个样子。
加入放软的马斯卡彭奶酪搅拌均匀。
鲜奶油加15g白糖打发至7、8分。
先放入1/3奶酪糊与奶油搅拌，接下来分2次放入奶酪糊。
蛋糕片放入杯底刷一些咖啡，然后摆上切片草莓。倒入6，超过草莓之后再放入一些蛋糕片，然后再倒入6。
盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏。
吃的的时候筛上可可粉，再放一整颗草莓装饰就可以了。
五彩咸蛋寿司
爱满屋烘焙课堂第五十二课
用料：
一片寿司海苔
一小碗熟米饭
一个生鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
三条调味萝卜
4个咸蛋黄（烤熟）
一根火腿
适量寿司酱油
适量寿司醋
做法：
取尚有余温的熟米饭一小碗，米饭要蒸的劲道些，太烂影响寿司口感，剩米饭可以用微波炉加热几分钟
鸡蛋打散，入平底锅煎成特薄的鸡蛋饼，放凉后切成鸡蛋丝
胡萝卜切成细丝，在煎完鸡蛋的平底锅里稍微炒下
黄瓜、调味萝卜、火腿切成细丝，咸蛋黄切成小碎块（蛋黄是袋装现成的，在白酒里滚下用烤箱烤熟除腥）
米饭里入蛋黄碎、再入适量寿司酱油和寿司醋，搅拌均匀
海苔铺在卷帘上，海苔上平铺薄薄一层搅拌好的米饭，最前端留出两厘米不铺
米饭上放鸡蛋丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、调味萝卜丝、火腿丝，最前端留出点距离不放
双手配合、边推边卷、最后勒紧，做成寿司卷
用锯齿刀把卷好的寿司切成小段
一款高颜值的五彩咸蛋寿司就做好了，吃起来既有蔬菜的清香又有蛋黄的美味
来张特写吧，每一口都能挑战你的味蕾
砵仔糕
用料：
150克砵仔糕粉
200克水
80克糖
适量红豆
12个碗
做法：
砵仔糕粉，水，糖全部搅拌过筛
红烧鸡翅
红烧，是我等嗜肉之人的心头大爱。
红烧菜家家都在做，无论用糖炒色，用酱油上色，或者直接用红烧酱油，方法总是大同小异，味道，却千差万别。
概括来讲，不过以下四句话：
过水焯，先上色，后加水，要一步到位。
肉质酥嫩，咸鲜微甜，糖宜少不宜多。
调色与调味不可分割，调味有调色作用，调色也有调味作用。
要收汁，但收汁不可过紧。待汤汁浓稠，且还有汤汁之时最为恰当。
各家有各家的体会心得，也许是难得的经验，也许就是新鲜的尝试，美食无定论，自己爱的，就是最好的。
用料：
500g鸡翅中
几片葱姜
1个八角
一小块桂皮
2汤匙油
小1汤匙老抽
4汤匙生抽
2小块冰糖
做法：
鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用
锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会
加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色
倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜
油酥饼
超美味的油酥饼，从小吃到大
用料：
克面粉                    500
克白糖                    80
 克玉米油               150
芝麻                  适量
水                     适量
做法：
温水和面，盖上保鲜膜，半小时，面300g
制作油酥，150g面粉，150g油，和面，盖上保鲜膜半小时
50g面粉，80g白糖，适量芝麻混匀做馅
将油酥，面团，擀开油酥放上，揉长条，切开，擀皮，放馅，电饼铛多放油，放入饼，煎熟