xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
朴实美味——戚风香草奶油卷
软绵富有弹性，这是一个很好的蛋糕体～
可以做成蛋糕胚，搭配果酱、酸奶。
也可以做成蛋糕卷，冷藏一下更美味，拿出来叉一口吧😊
这款蛋糕体很细腻，这与蛋白打发，以及拌匀方法有关，希望大家都能做出美好的蛋糕🍰
用料：
蛋黄糊：
5个蛋黄
90克牛奶
40克玉米油
80克低筋面粉
蛋黄霜：
5个蛋白
65克细砂糖
5克玉米淀粉
5～6滴柠檬汁
香草奶油馅：
160克淡奶油
15克细砂糖
3滴香草精
模具：
1个金盘28*28
做法：
在干净的容器内放入牛奶🥛和玉米油。
用手抽搅拌均匀，让其充分乳化。
筛入低粉。
用“一”字划法，搅拌均匀，不用过度搅拌，避免面粉起筋。
加入蛋黄，还是用手抽划“一”字，拌匀。
拌匀至无干粉颗粒状态。
取一个小碗，将细砂糖与玉米淀粉混合均匀。
蛋白中滴入柠檬汁🍋，去蛋腥，同时让蛋白打发状态更稳定。
用电动打蛋器来打发，中速，打至粗鱼眼泡泡状态，一般打几圈就能达到了。加入1/3细砂糖与玉米淀粉混合物。
保持中速，打发至细密泡泡，再加入1/3细砂糖与玉米淀粉混合物。
高速打发至蛋白霜有细纹路，不易消失时，加入最后1/3细砂糖与玉米淀粉混合物。
最后高速打至纹路细腻，提起打蛋器有弯钩状态，转中速整理一下蛋白霜即可。
这个时候我们可以来预热烤箱了，预热烤箱上下火150度。
将1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中，用手抽以翻拌手法，将两者翻拌均匀。
第一次翻拌均匀状态
再次将蛋白霜1/3，放入刚才拌匀的蛋黄糊中，继续用手抽以翻拌手法拌匀。
第二次拌匀状态。
将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白霜容器中。
继续用手抽以翻拌方式拌匀。
注意不要翻版过度，造成消泡。最后用刮刀整理一下蛋糕糊，避免缸壁上蛋白没有能够翻拌均匀。
在金盘地下垫入油纸，将拌好的蛋糕糊扫入盘中。
用刮刀朝四个角的方向画个“十”字，将面糊整理均匀，平铺。放入烤箱前进行震气，把大气泡排除，避免蛋糕有空洞。
放入预热好的烤箱，温度150度，时长约为35-40分钟左右。
出炉后震一震，震掉热气，将蛋糕拿出在网架上晾凉。可以等稍微凉一点再撕掉底部油纸，届时就有完美的毛巾卷了。
蛋糕做好后可以按照自己喜欢的方式来搭配啦，可以直接切块，或拿模具印出喜欢的造型，也可以搭配果酱和奶油。我们是用香草奶油来做一个香香的美味的卷卷，组织非常的细腻，香软有弹性。
卷好放冰箱冷藏半小时或以上，即可拿出切块。
装上包装，就可以方便的带着出行啦😊比如美食分享、郊游等，这是百搭食品，也是大小朋友都喜爱的口味。
红萝卜炖排骨
用料：
两根排骨
一根红萝卜
四五片姜
一勺盐
十颗左右枸杞
一把花生
做法：
对不起大家，我把食材全部放锅里了才想起来没有拍照-_-||
先把排骨焯水过凉洗干净，放到烧开的水中大火炖，十分钟后放红萝卜，枸杞，姜，花生，转小火炖一个小时，快好的时候开始放盐，稍微有点盐味就行了，这样很鲜很好喝
成品，嘻嘻O(∩_∩)O
鱼腥草炒腌肉
用料：
200克鱼腥草
适量盐
腌肉         适量
做法：
鱼腥草洗净，做成小段备用
这里我有水煮软，也可以直接用油炒了以后在加水煮。根据个人口味
广味腌肉切成片待用
油热下锅炸熟
加入鱼腥草一起翻炒均匀即可
装盘
蒸槐花又叫槐花苦累
老公出去骑行摘的槐花，鲜槐花好香呀，面蒸槐花试着做了，挺好吃的，熟了就没什么香味了。
用料：
克槐花
克面粉
瓣蒜
勺香油
克盐
做法：
洗净槐花控干水份
加适量的面粉，让每一粒槐花都粘上面粉。
上蒸锅，上汽蒸10分钟
出锅了，喜欢辣的可加点辣椒油，不吃辣的滴几滴香油，盐，蒜泥就开吃吧。
荷叶蒸水鱼裙边
从朋友处得了一只4斤重的水鱼（老广的叫法，外地叫甲鱼或鳖），周日一早起床趁市场刚开门就拿去叫人帮忙杀，拿回来后洗干净，飞好水再洗一遍，然后把我裙边和手脚选出来清蒸，骨头和肉拿来煲汤，一鱼两吃。

清蒸水鱼全家人都吃得赞不绝口，全部吃光光。
用料：
1张荷叶
多少随意水鱼裙边
1只红枣（大只的新疆枣）
若干枸杞子
适量姜丝
一瓣陈皮
少许料酒
少许蚝油
少许鲍鱼汁
少许盐
少许油
两条葱
做法：
水鱼斩件洗净
加几片姜、料酒飞水（冷水下锅）
捞起再洗一遍
把我群边选出来切成更小块（以便入味），油盐料酒蚝油鲍汁腌制（时间随意，水鱼裙边也不怎么吸味，其实不腌直接蒸亦可，我是因为要煲汤，所以中间有时间才腌了大概一小时）。调好味\腌制后荷叶洗净铺底，把水鱼平铺上面，放入陈皮丝、红枣和枸杞子，撒一点葱白。
水沸后蒸10-15分钟，出锅前两分钟撒上葱花。太好吃了，吃到一半才想起成品照没拍，补拍一个。其实最重要是水鱼好，这个水鱼是4斤重的，据说大概有5岁，外面菜市场买不到这么大一个的，看那裙边的厚度，外面买的真的没那么好吃。
冬季暖胃香甜黑玉米汁
第一次吃软糯黑玉米，第一次做玉米汁

满屋子香甜，喝起来暖暖的，甜甜的，还有营养。

安排安排
用料：
2根黑玉米
500ml水
做法：
拿出两根黑玉米
去瓤留下玉米粒，大概189克
将玉米粒倒入破壁机，并加水加到500ml处
破壁机通电，打开玉米汁功能。
一段时间后玉米汁就好了，
满屋子香甜，喝一碗暖暖的，浓稠，香甜。
这个比例能出这样的三碗。
山楂雪球安排～
西红柿苋菜拌面
夏天，爸妈经常做的一种拌面。
用料：
1个西红柿
半把苋菜
4瓣蒜
1小把挂面
做法：
食材准备，一个小点的西红柿，半把苋菜，几瓣蒜。挂面，陕西人特意买了陕西的牌子。
西红柿去皮随便切块。苋菜取叶子，这样口感好。蒜拍下切蒜末。
热锅凉油，蒜爆锅，下西红柿，弄铲子捣碎，炒出西红柿油，加入一大勺生抽，不喜欢苋菜紫色紫色可以加半勺老抽，喜欢就不加老抽。我这里加了老抽。炒到这个状态加入苋菜翻炒。
另一个锅同时煮挂面。提醒下怕油溅出来，用深的炒锅会好一些。
煮好的面条直接在炒锅里搅拌均匀，根据口味加盐。西北人还要加醋和辣椒油。锅里拌面条搅拌更充分，更好吃。
出锅，非常家常的做法。记得原汤化原食，面吃完喝点汤，胃更舒服。
吃了几口，想起来拍个动图，就这样红里透着点紫色。
韩式拌绿豆芽
夏天用豆芽机发豆芽只需要三天！来份韩式拌豆芽吧
用料：
200克绿豆芽
一小勺红糖
适量盐
一小勺韩国辣椒粉
2勺香油
一小勺牛肉粉或者鸡精
一小勺芝麻
一小把韭菜
做法：
水开下绿豆芽烫30秒，一小把韭菜也烫一下捞出放凉
所有调料混合均匀备用
放凉的绿豆芽和韭菜滤去多余水分，下调料，用手抓匀，注意，一定用手抓匀才入味。最后装碟撒芝麻
带汤汁的肉包子
好吃
好吃
还是好吃
被老公吹爆的肉包子，一口气吃了6个，连吃三天都不厌的那种
用料：
面皮制作
500克面粉
5克酵母
250克30度温水
10克白糖
肉馅制作
300克梅花肉
1勺盐
30毫升葱姜水
1勺胡椒粉
1勺十三香
3勺生抽
1勺老抽
1勺芝麻油
适量葱
少量姜末
做法：
梅花肉绞碎（我是超市买的肉馅），放一小勺盐搅拌均匀，一是增加底味，二是增加它的吸收性。
提前泡好的葱姜水分3次倒入肉馅，同一方向搅打上劲，搅拌的时候明显感觉有阻力。
搅拌到如此程度，放入一勺胡椒粉，一勺十三香，再次顺着一个方向搅拌均匀。然后放入生抽和老抽，搅拌均匀。最后放芝麻油，使肉馅更加鲜香。      
肉馅调好后放冰箱冷藏。
500克面粉倒入盆中，5克酵母粉和两勺白糖用30度温水化开。
倒入面粉中，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团。
放入温水（30度左右）锅中，发酵两倍大。
切点葱花和姜末，包的时候放入肉馅会更鲜香。
面团醒发好后揉搓排气。
搓成长条，切成均等的小剂子，擀成中间厚周围薄的面皮。
不能太薄，不然蒸出来包子皮不够蓬松。
包上肉馅，用湿纱布盖上，二次醒发20分钟。
醒发好的包子体积变大。
水开上锅蒸20分钟，关火闷5分钟，防止回缩。
香喷喷的肉包子出锅啦！
咬一口汤汁四溢，小心滴到衣服上哦！
美味猪肉脯
用料：
500g猪肉后腿肉糜
鸡蛋1个、料酒、生抽、黑胡椒、蚝油、鱼露
做法：
肉糜加糖、盐、鸡蛋向一个方向搅拌，再加蚝油、黑胡椒、料酒、鱼露继续向同一方向搅拌，直到感觉肉糜有厚重感，静待15分钟入味，在烤盘内刷少量油，放上调好味的肉糜在肉糜⬆️上铺保鲜膜用擀面杖碾压厚度。喜欢脆一点的就压薄些，喜欢满口肉感的就厚些。
烤箱预热180度15分钟，把压好的肉糜烤盘进烤箱烘烤。薄点的10分钟，厚点的15分钟。取出把盘子里的油和水倒掉，并在肉糜两面刷蜂蜜，把原来的一面继续向上进烤箱10～15分钟，取出掉面刷蜂蜜烤3～5分……撒上芝麻
取出烤好的肉铺，淋干肉脯表面的油脂，冷却。
剪去一些烤焦的部分，并切片食用，美味猪肉脯成品来了！
一会就吃光了……美味又健康的猪肉脯
凉拌养生菜
现在的人吃的大鱼大肉多，对健康没好处，下面介绍一道养生菜，花生胡萝卜芹菜凉拌，看似一道很平常的菜，可是对身体很有益，大家都知道花生有“小人参果”的美称，它悦脾胃、润肺，滋养补气；芹菜平肝降压；胡萝卜含有人体所需的多种维生素。另外，对于减肥的人来说，这道也是最佳选择
用料：
葱、姜、八角、生抽、香醋、橄榄油、花生、芹菜、胡萝卜
做法：
1.锅内放水烧开，把芹菜放里焯一下，捞出沥干切段
2.胡萝卜切丁，锅内放橄榄油炒一下，盛起备用
3.锅内放水入花生、八角、葱、姜、盐，烧15分钟左右，关火把花生捞起沥干（里面的葱、姜、八角挑出不要）
4.把花生、芹菜、胡萝卜放一起，放少许盐，放几滴生抽、几滴香醋、麻油少许
装盘
红烧茄子
美味的红烧茄子，一定是所有菜里最下饭的一道菜
用料：
若干食用盐
1勺鸡精
2勺白糖
若干淀粉
2勺味极鲜
2勺料酒
1勺耗油
若干（炝锅）葱姜蒜
若干里脊
1个西红柿
1个圆茄子
1个尖椒
1个鸡蛋
做法：
1.圆茄子切块，放1勺盐腌制2分钟左右
2.把茄子里放入淀粉，鸡蛋腌制均匀备用
一定要把那个茄子上面挂满淀粉哦，不够的话就再加淀粉，不要吝啬你的淀粉哦！～
3.锅底多放油，油7分热后，放入弄好的茄子，小火油炸两遍（炸制两遍的更不油更好吃），放盘备用
Ps:茄子炸制这个颜色就可以
4.葱姜蒜切好，西红柿，尖椒切好备用
5.猪肉切好，放盐，鸡精，料酒，白糖，味极鲜，淀粉，腌制5分钟，下锅炒熟
6.倒油，放葱姜蒜炝锅，放西红柿炒2分钟，之后依次再放尖椒，炸好的茄子块，炒好的猪肉，翻炒1分钟
倒入料酒，味极鲜，耗油翻炒，最后倒入一点点盐，鸡精，出锅
空气炸锅烤秋葵
美味必须和健康同在！
用料：
10根秋葵半斤
随意，点缀用小圣女果
做法：
做法简单
秋葵洗净对劈，随意放入盘中，随意扔几个小圣女果。
200度5-8分钟
(我全是原味，盐油都没有加，所以烤出来的略干，加几滴橄榄油先拌一下秋葵再烤亦可)
红烧翅尖
用料：
鸡翅尖
1.5汤勺（15ml）生抽
半汤勺（5ml）老抽
2片姜
葱花
5克（喜甜可用10ml）糖
1-3个干辣椒（可选）
做法：
鸡翅尖洗净沥干，生姜切片（两片），葱切葱花。
锅中入油，7成热时下姜片炒香，下翅尖翻炒，加15ml生抽（中式汤勺1勺半）、老抽（中式汤勺半勺）、糖（半勺，约5g），吃辣的再依个人口味剪几个干辣椒炒匀。
加水没过鸡翅，中火烧15分钟，可尝下味道，觉得不够咸加点盐再略煮几分钟，出锅撒葱花即可。
水煮牛蛙
用料：
3只牛蛙
2勺料酒
少许辣椒干
诺干葱姜蒜
辣椒酱
做法：
牛蛙洗净 切块 焯水备用 （不用煮很久，肉发白就可以捞出）
开始炒料：锅内放油 把切好的辣椒干 花椒 姜片 放入炒香后➕水 加入辣椒酱 豆瓣酱煮开
放入牛蛙，再加蒜瓣，大火煮15-20分钟。
放入大葱 和香菜 就可以了 
红红火火恍恍惚惚 🌶️🌶️🌶️
香菇肉包
味道鲜美！
用料：
包子皮:
500克        面粉
5克        干酵母
300克        温水
1克        盐
馅料:
500克      猪肉三分肥七分瘦
200克        生香菇
3根        香葱
2克        姜末
2勺        料酒
适量        盐        
少许        白糖
半勺        老抽
2勺        生抽
1勺        耗油
1勺      花生油（炼过）
1勺         芝麻油
少许         鸡精
少许        胡椒粉
2勺        水
做法：
1.把5克酵母放入40度的温水中初步酵化。2.待2分钟酵母起泡沫后再倒入面粉中，简单和成面团。
3.让面团静置15分钟初步醒发，15分钟后柔成光滑的面团。
4.把面团盖上保鲜膜，放置于温暖处发酵两个小时，待面团比原来增大至1.5—2倍，发面完成。
1.生香菇洗净焯水剁碎，猪肉也剁碎。
2.加入所有调料，向一个方向搅拌均匀。
拿出发好的面团，加一点干面粉揉撮排气，揉成光滑的面团。
取一大块面团揉撮成长条。
切成每个一样大小的剂子。
擀成大小一样，边缘薄中间厚的面皮。
取一个面皮，加入适量的馅（新手可放少点）一个一个褶子的捏成包子。
完成一个。
包好了。
把包好的包子放进蒸锅中，盖好盖子进行二次醒发后蒸15分钟即可。
关火后再焖一分钟就可以出锅了。
皮薄馅厚，味道棒棒哒！
还做了茴香猪肉馅的。
香辣牛肉
突然想吃牙签牛肉和麻辣牛肉，灵光一闪！叮！
用料：
1000克牛肉
适量孜然粉（腌肉用）
适量（嫩肉）生粉（腌肉用）
适量花椒粉（腌肉用）
适量十三香（腌肉用）
适量生抽（腌肉用）
1勺老抽（腌肉用）
2勺蚝油（腌肉用）
适量盐（腌肉用）
5勺食用油（腌肉用）
6勺（提前兑水搅成稀泥状）辣椒面
适量熟白芝麻
适量孜然粒
适量熟菜籽油
适量植物油
15瓣（剁碎末）大蒜子
若干（切碎末）生姜
少量生抽
做法：
新鲜牛肉设成这样的薄片
加腌料拌匀，腌制20～30分钟
大蒜、姜分别剁成细末备用
冷锅倒入菜籽油烧到轻微起烟，再加入植物油，油温大概60°倒入腌好的牛肉，持续搅拌，肉在油汤里加热搅拌时会出汁，看上去像水煮的感觉，继续大火炒2分钟（接下来的过程要持续搅拌，防止糊锅）；倒入姜末，姜末香味出来后倒入蒜末炒5分钟；然后后倒入孜然粒，2分钟后加入辣椒泥、加点生抽；出锅前边搅拌边撒熟白芝麻，油汤变清亮即可出锅。
出锅可以撒点葱花。
素丸子胡萝卜
用料：
1根胡萝卜
一小把根香菜
一小块片姜
把粉丝
五香粉
盐
面粉
做法：
胡萝卜擦丝
香菜切末 姜切末 粉丝切段
加五香粉搅拌均匀
加盐
加面粉
搅拌均匀
团成团
油温到150度 筷子冒泡 炸至焦黄
说多了都是口水啊(ಡωಡ)hiahiahia
香脆麻辣萝卜干
用料：
4根萝卜
适量盐
2勺花椒面
3勺辣椒面
50克菜油
做法：
准备4个萝卜洗净
切片，切花刀，交叉切，方便晾晒。
没有绳子，晾在衣架上的，晾晒4天左右即可。
晒到这个程度就可以开始做萝卜干啦。
将萝卜改刀成小段，放入80度热水中泡2分钟，洗干净表面的灰尘，挤干水分
放入盆中，加入盐搓3分钟，此步为了让萝卜入味，再加入辣椒面，花椒面，再搓3分钟，方便萝卜干上色。
将锅烧热，放入适量菜油，烧热过后关火，等油温冷却10分钟，倒入萝卜干中，搅拌均匀。超级下饭的香脆萝卜干就完成啦。
烤蔬菜潘赞奈拉沙拉
用料：
一块12盎司的吐司
1个绿西葫芦
1个黄西葫芦
1个红皮洋葱
1个红色彩椒
适量橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
1品脱圣女果
半杯新鲜罗勒叶
半杯橄榄油
1/4杯红葡萄酒醋
适量力可达萨拉塔芝士（ricotta salata）
做法：
高火预热烧烤架。吐司切成2.5cm见方的大块，中火每面烤2分钟左右，出现烤痕就可以了。再加工一下，切丁。
绿西葫芦、黄西葫芦、红皮洋葱切丝，红色彩椒切块。往蔬菜上刷上一层橄榄油，撒适量盐和胡椒粉，烤5分钟左右，烤到蔬菜烤软了就再剁吧剁吧，倒入面包丁、切两半的圣女果、新鲜罗勒叶、橄榄油、红葡萄酒醋、适量盐和胡椒粉搅匀，顶上撒上切碎的力可达萨拉塔芝士。
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奶油号角/羊角酥（附：用锡纸自制模具的方法）
第一次吃到奶油号角是在多乐之日。
其实也可以自己动手做啦。
酥脆香甜，内馅儿凉丝丝的入口即化，有点像冰淇淋。（写到这里忽然想是不是装入软冰淇淋也很棒啊！）
如果不喜欢奶油馅儿，也可以用卡仕达酱，会是另一种风味。
虽然好吃也要节制哦...多了容易腻（pang）。
用料：
1大张千层酥皮
20克全蛋液
适量白砂糖（撒表面）
10克淡奶油
10克细砂糖（奶油）
若干锡纸
若干A5白纸
做法：
.取一张A5大小的白纸（我随手拿了一张印了字的，有点丑...），卷成一个钉螺的形状，用米浆稍微黏贴固定一下接口。
取一张A5大小的锡纸，光面朝外（这样容易脱模！！），包着纸卷再卷一圈。锡纸模具就做好啦。
开始预热烤箱，220℃。千层酥皮切成细长条，旋转着（螺旋式上升）裹在锡纸模具表面。
酥皮全部裹好以后，表面刷一层薄薄的全蛋液。然后撒上适量白砂糖。
放入预热好的烤箱里，中层上下火200℃烤20分钟左右，注意观察上色，避免烤成大黑脸。
烤好以后立即取出，在烤架上晾凉（一定要晾凉才能装入奶油，否则就化啦）。
打发奶油：淡奶油中加入细砂糖，垫上冰袋或冰盆，电动打蛋器中高速打发至七分发左右，纹路清晰、流动性变低。
奶油号角筒彻底晾凉后脱模。
将打发好的奶油装入裱花袋。依次挤入每一只奶油号角中空的筒里。
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幸福清蒸黄花鱼
我的快手菜，也是拿手菜，方便好吃又健康
用料：
条黄花鱼
根葱
克盐
片姜
勺生抽
克花生油
勺料酒
做法：
鱼洗净后两面各划两刀
抹点盐和料酒 塞点姜片
腌10分钟
水开后放入蒸十分钟，大的鱼十五分

拿出来倒掉蒸出的水
倒点酱油(蒸鱼豉油更好）在鱼身上，撒点葱

热油，炸点蒜或者姜丝， 至微微金黄
洒在鱼身上，done

好嫩，完美
【生酮低碳】快手童年鸡蛋糕，不用烤箱
小时候的印象就是过年，姥姥拿着鸡蛋油和面粉去鸡蛋糕店，没一会就拿回来好多热腾腾的鸡蛋糕，油乎乎香香甜甜的，现在几乎没有的卖了。
ps：其实跟松饼的方子有点像，稍微有点区别，更老式一点的口感。怀旧版。
用料：
30g杏仁粉
8g椰子粉
1tsp泡打粉
86g奶油奶酪/ricotta
3个鸡蛋
15g代糖2倍甜
做法：

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
两个碗，一个碗放干粉拌匀，另一个碗放奶油奶酪，准备三个鸡蛋。
奶油奶酪微波炉30秒软化， ricotta不用软化，三个鸡蛋分别打到碗里，一个一个加，每次都要拌匀。放入干粉搅拌均匀放置10分钟。
我用的小红锅，开锅，抹油。如果是别的锅就全程小火。
等锅预热好了之后，倒面糊，盖锅盖。等3-5分钟。
翻一下。再等个3-5分钟。
趁热吃，外脆里嫩，等放凉回油口感味道就很老式了。凉着热着都好吃。而且还特别方便容易。
面糊一共785卡，蛋白质4
5，脂肪63.2，碳水13.7。我做了11个。
猪肉萝卜包子
用料：
约200克猪肉泥
水
少量白糖
盐
生抽
(或姜汁)黄酒
胡椒粉
香葱
1根白萝卜
盐
500克面粉
260克(看面粉吸水量调整)水
20克细砂糖
2克盐
3克酵母
做法：
肉泥加少量的水搅拌,然后加入余下的A料混合搅拌均匀
白萝卜切丝(我用擦丝器),加少量的盐抓匀后挤去多余的水份
1法和2法的材料混合拌匀
将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵
发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)
分成大小均等的小挤子,滚圆
取小面团粘上少许干粉,压扁,擀开(单手擀圆,中间厚周边薄)
包入肉馅,捏褶(十八褶就算了,哈哈,捏到那算那儿)
蒸锅刷油,放入包子,盖上盖,发酵15至25分钟(视包子发酵状态而定)
发酵完成,冷水蒸锅,中大火15至17分钟左右.关火5分钟后再打开
山寨版煎饼果子
用料：
2个鸡蛋
适量小葱
50克面粉
100克水
适量甜面酱
少许芝麻
适量香辣酱
适量抄手皮
适量油
少许葱花
做法：
面粉+水稀糊状
平底锅刷薄油 温热时倒入面糊
面糊熟了敲个鸡蛋散开 赶快撒上芝麻葱花
待鸡蛋凝固就翻面刷上甜面酱香辣酱  根据个人口味调整酱料
炸脆后的抄手皮放上卷起就OK
这个app真了得  可以学好多菜 小吃 喜欢
白菜鸡蛋蒸饺🥟
用料：
3个鸡蛋
半个白菜
1根葱
适量盐
少量五香粉
少量鸡精
适量酱油
1勺香油
适量食用油
适量（根据个人情况）面粉
做法：
面粉加水，揉成面团备用。
鸡蛋搅散，锅里油热炒熟鸡蛋。
葱切碎。
葱花倒入炒熟的鸡蛋中，搅匀。
白菜剁碎，放少量盐，挤出水分。
鸡蛋白菜放入盆中。
放酱油、五香粉、盐、鸡精、香油、食用油搅匀。
面团分成小剂子。
擀成面皮。
包好馅。
包好的饺子。
上锅蒸15分钟。
蒸好的饺子装盘。
风味烤鸡腿
外面买的鸡腿固然好吃，但是里面有人工新香料和色素，所以自己弄起来，我这款鸡腿夹汉堡，夹馍，卷大饼，配米饭，做披萨都好吃😋
用料：
3只鸡腿
两瓣大蒜
适量盐
适量黑胡椒
1勺生抽
适量蚝油
适量洋葱 
一小瓣苹果
少许辣椒粉
做法：
看就是这些材料了，盐，辣椒，黑胡椒依照个人口味加入
鸡腿去骨，剪下多余脂肪，用冷水浸泡1～2小时。
将浸泡好的鸡腿洗净，依次放入调料（苹果，大蒜磨成泥，洋葱切丝）拌匀后用保鲜膜封住胖到冰箱里腌制2～3时，隔夜最好
腌好的鸡腿放入铺好锡纸的烤盘上，撒上点橄榄油，烤箱230度，20～25分钟开烤，根据自己的烤箱控制时间
叮～鸡腿好啦～老香了，皮还烤出泡泡了，脆脆的，好吃到飞起来
蒜泥鳌虾（方便美味）
蒜+葱成就简单美味
用料：
几只鳌虾
1只大蒜头
一把葱
少许料酒
生抽
做法：
将虾洗净沥干
整个蒜捣成泥
葱要多些我喜欢用剪刀剪成末
取小锅放油，码好虾，把葱和蒜铺上，放少许料酒和酱油。
开中火烧至一面变色翻面，需要不停搅动防葱蒜变焦。
没有放盐和糖，味道很赞，大家试试，关键是葱和蒜要多些，我这个是烧5只虾的量。
椰汁咖喱饭
一种说法是咖喱饭热量很高，吃多会发胖。另一种说法是咖喱可以促进新陈代谢，促进消化，能够让人吃着饭减肥。吃咖喱饭的时候，我从来都是选择相信后者。
用料：
半个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
2块咖喱块
半块鸡胸肉
三分之一盒椰汁
一碗米饭
做法：
鸡胸肉切成小块，加盐，黑胡椒，淀粉，腌制十分钟。
洋葱，土豆，胡萝卜切成小块。
锅中热油，加入腌好的鸡肉块。炒至鸡肉变色。
先加入胡萝卜和洋葱，翻炒一分钟。
加清水漫过食材，大火烧开水后，转中火煮10分钟。
加入土豆块，加入咖喱块，继续煮10分钟。
煮至咖喱粘稠时加入三分之一罐椰汁。煮开后关火。
配上米饭，小优和小番茄，开动吧🙆🏻‍♀️
小鸡炖蘑菇（电压力锅版）
转载自instant pot菜谱
用料：
750g小仔鸡
75g干蘑菇
葱
姜
干红辣椒
八角
酱油
料酒
盐
糖
食用油
做法：
小仔鸡洗净 剁成4cm见方的小块 干蘑菇用温水泡30min 洗净待用
内胆中依次放入油 鸡块 蘑菇 葱 姜 八角 干红辣椒 酱油 糖 料酒 最后加入能没过所有食物的水
合盖到位通电后 选择“鸡/Poultry”档或定时15min左右
开盖后加盐调味 即成
隔壁小孩馋哭了_家庭版猪肉冻
感觉外边卖的猪肉冻不卫生 自己做的更美味！
用料：
1张猪肉皮
半根葱
适量大料香味
适量生抽 耗油
做法：
肉丝焯水 刮掉油脂
切成细丝 
准备大料 香页  葱切段
锅内放入水  大料  盐  老抽  耗油
锅开后把大料捞出
转小伙 熬一个小时
熬好放入保鲜盒中  （保鲜盒刷油）把汤倒进去一定要把肉皮沫过
盖盖子 放进冰箱 
做好了 味道还可以不比外边买的难吃
砂锅丸子汤
我做的饭都是适合我个人的口味的,因为我身体原因不能吃油腻的盐分多的，各种调料也不能摄入，所以平常我家省了好多，做饭都是简单的，每个人都需要注意自己身体，就必须从生活、饮食习惯改变，我每天都是高蛋白营养饮食，适合大部分人群
用料：
克纯瘦肉
根葱
克姜
瓣蒜
克香油
克冬瓜
克黑木耳
克银耳
做法：
首先把木耳银耳用温水泡开
把冬瓜切好备好
然后把肉切好，葱姜蒜切好，分批次放入绞肉机里面
绞好馅再放入香油进行搅拌，大家也可以根据自己口味进行调味
都准备好就可以开火了，先把水烧开再放入肉丸，中火10分钟，然后再放入菜中小火20分钟，时间差不多的时候在放盐
做的不美观但口感还是可以的
盐焗鸡爪🐔
用料：
500g鸡爪
适量盐焗鸡粉
1勺盐
几片姜
适量芝麻油
适量香油
1勺料酒
适量白芝麻
做法：
把鸡爪的爪子清理干净哟！！！
然后切好几片姜


第一次煮水开后鸡爪连着姜片和料酒一勺放进去，大概一分钟左右沸腾。
把鸡爪放进有冰块的冷水里洗干净浮末‼️

第一次煮好的鸡爪，放进冷水里洗好！！
第二次再煮一锅水等水沸了把鸡爪放进去然后放盐，盐焗鸡粉一起煮！大概八九分钟左右
准备好冷水➕冰把鸡爪放进去泡一会‼️
把鸡爪从冷水里揪出来 哈哈哈哈哈😂
放芝麻油，香油，白芝麻，盐焗鸡粉全部一起拌好尝尝味道，不够的话就再来点盐焗鸡粉‼️ 
之后放进冰箱冻几个小时就可以吃啦🤭



开心的我做了很多放进冰箱里 嘻嘻😁
你们做好了就交作业给我看看，让我夸夸你们🤔
红烧鸡翅
用料：
400克鸡翅
6片姜
60克料酒
15克冰糖
40克酱油
少许黑胡椒
做法：
將所有材料放入主锅25分钟，Varoma,速度小勺。
出锅撒芝麻。
自制肉松🔥儿童宝藏零食，零失败
🌈🌈我家小屁孩从小就爱吃肉松，平时煮粥或者做面包蛋糕我都会放些肉松，超级美味🥳周末又抽空给他们做了一大碗，只需要简单几步，便可以做出酥松可口的肉松。
用料：
300克里脊肉
几片姜
1个葱结
做法：
准备好食材
肉切块
主锅放入清水、肉块、姜、葱结
设置30分钟、温度98度、反转1档
已经完成
倒出肉块清洗浮末、主锅清洗干净
撕成丝、
肉丝放入主锅、设置30秒、反转5档
完毕
再选择智能儿童肉松键即可
完毕
👉👉 以前都是用平底锅炒肉松，手都要废了。自从入了米博多功能烹饪机，再也不用担心啦，随时满足宝贝们的愿望✨这台机器真是黑科技，解放家庭“煮”妇双手的神器，省时又省力，以后想吃多少肉松都行👏
这个是小调皮自己参与做肉松蛋糕🎂
我儿子最喜欢吃的蛋糕
用料：
80克面粉
8只鸡蛋
4O克油
60克糖
少许盐
几滴柠檬
4O克牛奶
做法：
蛋黄和蛋清分开搅拌
蛋黄和面粉,油，牛奶，一起搅拌
烤箱预热，150度放入烤箱半小时
蛋清搅拌成雪糕形状,再和蛋黄一起搅均匀，
红烧臭鳜鱼
用料：
1.2斤左右1条桂鱼
若干葱姜蒜尖椒
各两勺生抽、料酒、糖
1大勺郫县豆瓣酱
做法：
将已腌制好的鳜鱼放进油锅煸至两面金黄。
将鱼捞出放入葱姜蒜郫县豆瓣炒香，放适量水下鱼，大火烧开转小火20分钟，转大火收汁。
装盘开吃✌️
酸菜粉条排骨
妈妈教的炖酸菜，虽然还有差距，家人吃着还是很满足的
用料：
500g酸菜
1000g排骨
250g粉条
适量葱姜蒜
适量猪油
适量生抽、盐
做法：
猪板油切小块加一点水，下锅小火炼制半小时，炼出醇香的猪油，和酸菜绝配（酸菜很吃油的，偶尔吃些猪油对身体也有好处，别怕，不要被那些健康说法禁锢了）
葱姜蒜切断切片，锅中留猪油，比正常炒菜多谢，因为酸菜很吸油的，油微热，下葱姜蒜，炒至微微变色，下切丝的酸菜（酸菜要挤干点，挤出的酸汤一定留着，必须啊，这是酸菜好吃的关键）
酸菜炒十分钟左右断生而且有香味了，就可以加预先煮至七成熟的排骨了（我提前用水焯过排骨，去浮沫后加了料酒用高压锅煮至七成熟），倒入排骨汤，加盐，开始大火炖，开锅后转小火慢炖，加入泡好的粉条，约三十分钟就可出锅了
出锅喽
尖椒牛肉末
两口子在家吃什么好呢？烧多了吃不掉，少了又觉得吃起来没滋味！下面给大家介绍尖椒牛肉末的做法。
用料：
300g牛肉末
150g尖椒
适量葱姜
一小勺花椒粉
两大勺料酒
一大勺半生抽
半大勺豆瓣酱
一小勺香油
适量盐
做法：
牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。
搅打均匀，腌制15分钟入味。
辣椒切成末。
葱姜各10g左右切末。
热锅凉油爆香葱姜。
倒入半大勺豆瓣酱炒出红油。
倒入牛肉末快速炒散。
加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。
炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。
这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可。
淋入少许香油即可出锅。
素炒三丝
用料：
1个土豆
1个茄子
1个青椒
四分之一个葱
4瓣蒜
做法：
土豆、茄子、青椒切丝，蒜拍扁后切碎，切葱花。
热锅凉油，先把土豆丝炒成金黄色，放入茄子丝，茄子吸油可加点水，半熟时放入青椒丝。
加入盐、花椒面，翻炒均匀出锅。
低卡豆腐蛋糕
我馋了！
用料：
250g内脂豆腐（水豆腐）
1根香蕉
50g低粉
适量牛奶
2个鸡蛋
20g赤藓糖醇
20g可可粉
1个6寸模具
做法：
♡蛋白蛋黄分离~
♡蛋白＋赤藓糖醇打发（有硬挺尖勾）
♡豆腐香蕉捏碎＋低粉 可可粉 牛奶翻拌匀
♡蛋白＋面糊翻拌匀
♡180度10分钟预热  150度60分钟

口感湿润，入口即化，没有豆腐的味道，是巧克力味中带有一丝香蕉的香味*٩(๑´∀`๑)ง*
宝宝👶辅食— 白菜🥬平菇🍄炒肉🥣
猪肉🉐️含铁量丰富 白菜🥬呢 维C和膳食纤维含量丰富。平菇口感独特 而且有嚼劲。三种食材放到一起 又香又营养 是一道 简单又接地气的菜品。搭配米饭🍚 一餐搞定👍
用料：
适量猪里脊肉
少许白菜🥬
适量平菇
适量葱花
适量宝宝👶进口无盐酱油
2片姜
做法：
猪里脊肉冲洗干净以后 切丝。放入一勺淀粉 适量葱花和姜片腌制备用。（炒制的时候 取出葱和姜片）
白菜🥬清洗干净以后 切块备用。平菇摘好以后 清洗干净 焯下水备用。再切适量葱花。
锅内倒入少许油 油热以后 放入适量葱花爆香 然后 放入猪里脊肉丝煸炒至变色后 盛出。
锅内再次倒入少许油 油热以后 放入白菜🥬煸炒至软 盛出备用。
锅内留少许油 油热以后 放入已经焯过水的平菇 翻炒一下。再把已经煸炒好的 猪里脊肉丝和白菜🥬 依次倒回锅内 一起翻炒均匀。
喷入适量宝宝👶进口无盐酱油翻炒。待所有食材翻炒至熟后 盛出即🉑️。
夏天开胃凉菜｜家常口水鸡
😋夏天胃口不好，想吃点开胃的凉菜，肉嫩多汁的家庭版口水鸡，超级简单又美味💯这样做真的太好吃了，厨房小白绝对不能错过！💕
用料：
2只鸡腿
适量黄瓜丝
4瓣蒜
适量香菜
2只小米辣
2片姜
适量葱
适量芝麻
1大勺生抽
1大勺醋
1大勺蚝油
1勺香油
1勺糖
1勺料酒
适量冰水
做法：
按图片准备好所有配菜
两个鸡腿分别去骨
鸡腿肉冷水下锅，加入葱结，姜片，料酒，煮10分钟，把鸡腿肉煮熟即可出锅
煮熟的鸡腿肉加入冰水中冷却
准备调味汁：淋热油爆香配菜（芝麻，蒜末，小米辣，葱末），加入生抽2大勺，陈醋1大勺，蚝油1大勺，香油1勺，糖1勺
搅拌一下调味汁
把青瓜铺在碟子上垫底
码上冷却切好片的鸡腿肉
撒上适量的香菜末
淋上调好的调味汁，可以再淋上一点红油上色
美味开胃的口水鸡就做好啦！
真的很好吃！赶紧学起来吧
花生芽炒香干
用料：
五块豆干
300克花生芽
一根蒜苗
适量青红椒
做法：
花生芽热水焯15秒后过凉水，晾干。豆干洗净切条。蒜苗切段。锅里放油，加入蒜瓣爆香，加入香干翻炒，放入花生芽，蒜苗翻炒，加适量盐和生抽翻炒后即可出锅。
柳州好欢螺螺蛳粉！加臭加辣加量版！
封面是哄男朋友给我煮的粉嘻嘻
用料：
1包干米粉
1包(加辣)辣油包
1包酸醋包
1包(加量)酸豆角萝卜干包
1包(加量)木耳黄花菜包
1包(还有螺蛳肉)螺蛳汤料包
1包腐竹花生包
1包(普通版没有哦)加量腐竹包
1包(加量)酸笋包
适量冷水
1袋3个来伊份卤鹌鹑蛋
适量开水
做法：
拆开从网上买回来的好欢螺加臭加辣加量版螺蛳粉，准备好食材，并烧一壶开水备用。
在锅中放入干米粉，倒入冷水没过米粉即可。盖盖煮，等到水沸腾后计时8-10分钟，试一下筷子适当用力能把粉夹断即可。关火把粉捞出来备用。
倒掉锅内煮粉的水，再把捞出的粉放入锅内，加开水至刚没过粉即可，开火。依次加入螺蛳汤料包，酸醋包(我放一整包觉得刚好，不喜欢吃酸可以少放)，酸豆角萝卜干包，木耳黄花菜包(这两个菜还需要煮一煮口感比较好)。
加完这些水差不多就沸腾了，继续加入腐竹花生包和加量腐竹包(个人觉得花生比较生要煮一会，腐竹我喜欢吃软的，喜欢吃脆腐竹的可以不放锅里最后加碗里即可)，加一点点辣油(我喜欢吃微辣级别，怕辣记得少放后放就行，不放的话感觉失去了灵魂)
加完这些就已经煮开1-2分钟啦，按照包装上的说明这就已经熟啦~关火捞出装碗里，再放入酸笋包压至碗底加热(这种直接放碗里的方法不会臭到室友哈哈哈，不怕臭的直接放锅里煮也可以的)，加入我最爱的来伊份家的卤鹌鹑蛋，手抖放了一袋多，一份完美的煮螺蛳粉就诞生了~
开吃~
山药煎饼
用料：
200克山药
1个鸡蛋
400克面粉
适量白糖
1个鸡蛋
5克酵母
100克温水
做法：
山药削皮蒸熟
放入盆中
搅拌细泥
加入白糖
加入鸡蛋
加入面粉揉成面团醒发到半发状态
做成饼状静置二十分钟，放电饼档或煎锅小火煎熟就行了。
小白手作：泡酸萝卜
虽说腌制的食物要少吃，但炎炎夏日，酸萝卜配面、粥，真是让厌食季的孩纸开胃啊！而且，自己在家动手做的泡菜，完全不担心防腐剂、食品卫生安全等问题。每次少量制作，几天吃完，吃完再做，也避免了食物存留太久滋生细菌！😊
    小白手作之篇二十九，貌似临近夏季，小白我越来越多的，都是向各位介绍各种开胃的食谱啰😊
用料：
1根萝卜
适量冰糖
适量米醋
各1-2个泡椒、红辣椒
少许花椒
做法：
萝卜洗净，切块，用盐揉搓数秒后，静置30-60分钟。
放入蒜、泡椒、红辣椒、花椒，煮沸5-8分钟后，晾凉。
在冷却的辣椒水里，加入1大勺糖、2-3大勺米醋（可尝是否够酸哈），将腌好的萝卜放入，并用手搅拌片刻（注意戴手套）。
装入无油干燥密封的容器，用保鲜膜覆盖，再加盖，最好在容器上备注颜制日期，放入冰箱冷藏，剩下的就交给时间吧……约3-4日即可食用✌️
四喜烤麸
四喜烤麸是极具代表性的上海小菜，浓油赤酱，重油重甜。自己并不嗜甜，尤其是酱菜，但四喜烤麸算个例外。酱汁红润，甜中带咸，浓郁香醇的调味搭配烤麸类似肉质的Q弹口感，着实让我爱不释口。
       这道菜用到的主材基本上都是干货，可以解决那些你快忘记在储物箱的美味食材！
用料：
3、4片干黑木耳
2、3个山柰
100g脱水烤麸
4、5个干香菇
1小根胡萝卜
10多颗花生
一小段葱白
2瓣大蒜
一小块老姜
2勺六月鲜酱油
一小勺老抽
2勺白糖
2个八角
一勺味精
小半勺盐
少量香油
做法：
温水泡发烤麸，冷水发干木耳、干香菇
剩余食材洗净，胡萝卜切丝，葱白斜切片，大蒜取两瓣切片，老姜取小块切片
将花生剥皮，可用冷水泡发20分钟，或者在沸水中煮3分钟，盛出淋冷水后剥落，然后分成两瓣备用
黑木耳、香菇泡发好后洗净，木耳撕小朵、香菇一分四
烤麸用温水泡软后，再用冷水淘洗几遍，然后放入锅中煮沸。约10分钟后取出，冲冷水，反复捏洗挤压，直至烤麸的豆腥位完全去除
中火热锅后下食用油，比平时炒菜稍多一点，7成油温时，倒入葱姜蒜片花生爆香，然后下白糖炒化，白糖要多些，倒入烤麸翻炒
倒入老抽上色，再放生抽、八角、山柰调味，调大火下黑木耳、香菇、胡萝卜丝继续翻炒，放进清水直到没住食材，煮沸后调中小火焖煮半小时，让烤麸充分入味
最后大火收汁，放入适量的味精、食盐，淋入香油起锅。
微波炉快手：红米糙米饭（减肥减脂）
红米和糙米都偏硬不软糯，更适合减肥减脂人群，增加膳食纤维，提高饱腹感。老人和小孩食用建议至少混入一半大米。红米糙米未精加工，比大米更有营养。微波炉做饭方便快捷，易于控制食量。

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇和提高机体抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用；对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效。
用料：
1/2红米
1/2糙米
做法：
红米和糙米各一半比例。
加入相当于米量1倍的温水，提前浸泡6-7小时，或者前一天晚上泡好，第二天一早做正好。
取一个大碗，再加入相当于初始米量1倍的热水（少于浸泡好的米量），米和水的总量站碗的1/2左右，防止在加热过程中溢出。加盖放入微波炉高火加热4分钟，取出用饭勺把底下的米翻上来。再用同样的方法加热两个4分钟，总共加热12分钟，如果水多了可以用勺子倒出来。
最后先不要取出，在微波炉里静置15分钟即可。
切个近景，因为红米和糙米偏硬不怎么抱团，粒粒分明，油亮饱满，让人很有食欲，开吃╮(‵▽′)╭，口感有些劲道。
夏至、果子酒🍒
从小记忆里妈妈和舅舅家都有大玻璃瓶酿的杨梅酒，随着时间的沉淀，果子酒味愈加浓郁，静放的一大罐，可以喝上很久…时间才能赋予的滋味，这个夏季，让生活充满期待～
用料：
数只玻璃瓶
杨梅、樱桃、李子、桑葚、自己喜欢好看的水果
52度看起来才有意思高度酒
凭手感冰糖
做法：
玻璃瓶高温烫洗、晾干。
准备酿酒的水果，提前泡洗干净，晾干。
投入果子，冰糖，看瓶子的大小，和手感。这个瓶子口太小了，为了塞李子把拇指都快摁坏了。。在网购瓶子前一定不要给自己出难题。
虽然第一次做，但观察的经验告诉我，需要密封。
绑紧，麻绳感觉是最搭的。找花店老板娘要的。她不收钱，和她欢快的聊天，感觉很投缘。我答应做好的一罐樱桃酒赠予给她。无论摆设还是自饮都会是我先表达谢意的最好礼物。
写上品名，日期。静放一个月。那滋味已经在想象之中。期望不会失望。
💯不好吃你来找我啊～【椒麻鸡】～
看图片就已经流口水了，诱惑吧😉快来一起做吧🔥麻辣鲜香超过瘾！
用料：
3只鸡腿
1个小米辣
1个青椒
1根大葱
1块姜
3根葱
2勺花椒油
1勺辣椒面
各1勺生抽、料酒、蚝油、白糖
各1勺盐、芝麻
做法：
大葱和姜切片，小葱的葱白切段，其它切成葱花，鸡腿去骨
锅里放水加1勺料酒+5片姜片+5片大葱+几段葱白，放入鸡腿肉水开转中火煮10分钟，关火焖5分钟。焖好用筷子戳一下能快速扎透无血水流出就熟了（鸡汤留一点后面有用）
焖好的鸡腿放到冰水中浸泡5分钟，（鸡腿肉经过冰水浸泡，皮变很紧致，肉超级滑滑有嚼劲，拍麻烦的这步也可省略）然后切成小块

碗里放小米辣+青椒+1勺辣椒面+1勺芝麻++1勺葱花，泼入热油（把油加热到微微冒烟）
再加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺花椒油+1小勺白糖+1小勺盐，再加入几勺煮鸡腿的鸡汤搅拌均匀，可以尝下味道，觉得不够味的可以自己再调整
把调味汁淋在鸡腿肉上搅拌均匀，静置20分钟让鸡腿肉入味就可以开吃啦
٩😍۶有没有诱惑到你？实在太好吃了，赶快试试吧
我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属美食交流群。

喜欢美食的可以添加老板娘为好友~

备注：下厨房
扫码添加老板娘的厨房↑↑↑跟我一起学做美食！
韩式部队锅
天冷了，给自己来一个部队锅吧~做法简单又好吃
用料：
三分之一个洋葱
200g辣白菜
两勺，重口味多加点韩式辣酱
蘑菇
金针菇
火腿肠
年糕
脆皮肠
虾饺
肥牛
蔬菜（我加的是韭菜）
适量盐
做法：
把食材洗净，蘑菇切片，火腿肠切片，韭菜切短，洋葱切丝，其余材料准备好
锅内放点油，然后将洋葱，辣白菜，辣酱放入锅中炒出香味~
加入适量水，水开后按照食材需要煮的时间先后放入其余食材。最先放入蘑菇，金针菇，年糕，煮一会儿再放入脆皮肠，肥牛，虾饺，然后放入火腿肠，韭菜，面饼。
煮几分钟~
稍加点盐，然后，开吃！
完美！
奶油奶酪炸鸡腿肉
本来想买cheese，结果拿成cream cheese,so......这道菜诞生了 哈哈！
用料：
去骨鸡腿肉
鲜柠檬
奶油奶酪（cream cheese)
白葡萄酒
蜂蜜
黑白胡椒粉（或粒）
蒜蓉
面糊（生粉、面粉、牛奶）
蛋黄酱
做法：
将去骨鸡腿肉切块
奶油奶酪切块、同时将白葡萄酒、蜂蜜、鲜柠檬汁、黑白胡椒粉少许、蒜蓉一起放入切块鸡腿肉腌制2小时以上
调制面糊（将生粉、面粉、牛奶混合），调成糊状为宜
锅中倒入一碗的油烧热（油冒泡泡为宜），取鸡腿肉沾面糊下过炸，稍变色翻面
所有鸡腿肉炸好后，再复炸第二遍（外酥里嫩）
取小碟装蛋黄酱，草莓切片点缀。
红糖汤圆
冬天就快要到了，在闲暇的下午煮上一碗暖暖的汤圆作为下午茶，美容养颜、补血活血哦！
用料：
一勺红糖
6个汤圆
适量黑芝麻
做法：
汤圆是用超市买的
先将汤圆放入水中煮2分钟，捞出备用；
把锅的水倒出，再加入半碗开水，一勺红糖煮化；再将汤圆加入红糖水中煮2分钟，捞出。
撒上适量黑芝麻即可，好好享受美味的下午茶啦。
柠檬黑椒牛柳
柠檬味道酸酸甜甜、富含维生素C、钙、磷、铁、维生素B1等，能防止色素沉淀，让皮肤变得细腻光滑、白皙剔透。而牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸比猪肉更接近人体需要，能够提高抗病能力对生长发育、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬牛肉有暖胃作用，为寒冬滋补佳品，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
用料：
500克牛里脊
1个柠檬
1个绿胡椒
1个红胡椒
2片生姜
2勺黑胡椒
2勺干淀粉
4勺生抽
适量白糖
少许盐
2勺水淀粉
做法：
1、牛里脊洗净，切成约1厘米宽的牛柳.
2、柠檬洗净剥皮，切成约1厘米宽的细丝，红绿胡椒洗净掏去辣椒籽切成1厘米的细丝，牛里脊加入柠檬汁，2勺干淀粉和2勺生抽抓匀，腌制30分钟.
3、中火加热炒锅中的油至八成热，倒入腌制好的牛柳快速滑炒后盛出备用.
4、中火加热炒锅中的油，加入青红椒丝和柠檬丝翻炒5分钟，倒入滑炒过的牛柳，烹入2勺生抽、1勺白糖、、2勺水淀粉炒匀，最后调入少许盐即可.
杨梅干纪念①
每年快考试了，杨梅季节就到了，正常情况下还会下雨，潮湿……想吃太阳味道的杨梅干，那得看运气😀看了下下厨房的方子，按自己的方式做了一下，竟然感觉还可以，就是还有点酸，微甜，期待下次的实验
🌈过两天尝了一下，这个味道可以哦，白糖味道进去了，竟然酸甜刚好！！
🙈第一次差点成功的杨梅干因为微波炉没有控制好，毁了，糊了……最后的图

补第三次操作经验3：第二次做的是4斤，水分多了好多，煮不干，还煮烂了，得出经验，不能煮太久，只要小一圈就可以考虑收汁了，那水分多怎么办？把汁舀出来再收汁
用料：
500克杨梅
50克冰糖
3克盐
3克是煮杨梅的盐，泡杨梅的盐水随意，多点也没事
做法：
准备工作，先把杨梅泡盐水里，没过杨梅就好，15-30分钟吧，小虫子什么的出来了，就可以把水过滤了
杨梅，冰糖，盐，全部放锅里煮，煮至出水，因为加了冰糖我怕糊锅，所以人最好不要离开。也最好不要翻。等出水了再翻一下，轻轻的
我是先大火，半分钟差不多，然后小火，出水了再中火，
不想这么麻烦，可以全程小火，不要糊了就好，
观察到杨梅小了一圈就大火收汁！

大火收汁中
有点杨梅干的样子了，不想煮了，怕杨梅烂了😂，剩下的汤汁做了杨梅汤
有点杨梅干的样子了
放盘子里微波炉高火2分钟，
拿出来，舀出汁水，再微波高火2分钟
差不多了，撒上白糖
搅拌一下，就可以了，放凉了再吃，我尝了一下不够甜，可以再放点白糖，随自己的甜度调整，然后也可以装罐子里，慢慢吃
喜欢再干点的，可以微波炉半分钟，一分钟这样操作，边看边做，别糊了，
或者风扇吹一下，
或者微波炉加热以后风扇吹一下，再加热，模拟烘干机😏
第一次就失败在最后一步，微波炉😭😭
2+2+4高火8分钟……毁了😭
绵绵细雨，滴滴答答，还好有杨梅相伴，桃子🍑也成熟了哦
来杯新鲜的“血液”🥰🥰
倒春寒吃热乎的砂锅丸子
倒春寒天气又冷了，过年没吃完的丸子还有，做个热乎的砂锅丸子吃
用料：
600克丸子
3片白菜
1把粉条
200克海带丝
1个油豆腐
1个炸土豆
1段葱段
2个干辣椒
1勺盐味精鸡精
做法：
白菜切段
白菜砂锅垫底，放入提前泡好的粉条
再放入炸好的土豆和豆腐
放入提前泡好的海带丝
丸子码放砂锅周围
放葱段，干辣椒
放盐味精鸡精，老抽一勺
添水上火，过来转小火炖十分钟
撒入葱花香菜，滴入香油
好吃的砂锅丸子做好
茴香炒口蘑
用料：
400克口蘑
150克茴香
适量盐
适量食用油
做法：
茴香切段，口蘑切片
加入食用油翻炒口蘑
大火收掉口蘑的汁
收完口蘑汁后加入茴香段翻炒
加入食盐翻炒后出锅
红烧鲳鱼
用料：
一条鲳鱼
1/3勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
半勺糖
适量蚝油
一勺豆瓣酱
适量辣椒，姜，蒜
2朵香菇
做法：
鱼用盐，姜，料酒腌制一会
锅中热油，加少许盐，中火，下鱼煎至两面金黄（鱼不粘锅秘诀就在于这些盐，各位看官您细品）😘
鱼煎好后铲出，锅中余油，放入葱姜蒜香菇辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒香，加入适量热水，能没过鱼大部分即可！水开后加入适量盐，蚝油，老抽，醋，白糖调味，把鱼放入！
大🔥焖煮6至7分钟（看个人喜好，太久了鱼肉会柴）.把鱼铲出装碟，生粉勾芡好，倒入锅中汤汁，加大蒜叶，芹菜，大火烧成浓汁
把汁倒入，大功告成😀喜欢葱花的可以洒上
素烧茄子
快手简单～～懒人～～下饭～
用料：
500g茄子
150g面酱
20g蒜
20g糖
10g水
做法：
蒜切成蒜米，茄子切成小块滚刀块
油热后（冒烟之前）下一部分蒜米，炒成金黄色，再放入茄子继续翻炒
放入面酱，水，糖，直至收汁
出锅后放入另一部分蒜米（如果喜欢香菜也可以放切成小段的香菜）
枣泥
这个枣泥适用于做糕点的配料，如枣糕、磅蛋糕，或面包夹馅；不适用于做月饼或蛋黄酥类的馅料。
红枣最好选择品质较好的若羌红枣，皮薄肉厚，也特别香甜。
近期会出一些枣泥专辑的甜品，喜欢的可点开链接看菜谱：
红糖枣泥蛋糕卷：http://www.xiachufang.com/recipe/102846420/
枣糕（无添加全蛋打发)：http://www.xiachufang.com/recipe/102847305/
枣泥戚风：http://www.xiachufang.com/recipe/102858136/
枣泥桃酥：http://www.xiachufang.com/recipe/102862156/
用料：
500克若羌红枣
适量水
做法：
红枣去核后洗净；（可借用一些去核的工具，去核很方便）
将红枣放入高压锅，加入没过红枣的水，煮至筷子能轻易的戳透枣肉即可；
放破壁机加入适量煮过的红枣水（水量以能够搅打转动机器即可），打至细腻的状态，这个状态已是非常细腻，不用过筛的口感也很好；（如果要求更细腻的口感，可以过筛去掉枣皮）
这个状态的枣泥可以用来做枣糕、磅蛋糕等；如果打出来的枣泥含水量太大就需要放入不沾锅炒干。（做好的枣泥尽快用完，两天以上不用可放冰箱冷冻保存）
不用再添加其它配料枣味已非常香浓，还可以给宝宝当辅食，我挖了几勺给宝宝吃，小吃货一会就吃光了。
香干炒肉
用料：
5块豆干
150克瘦肉
1个红椒
一个圆椒
适量姜
适量葱
适量蒜
一勺蚝油
一大勺豆瓣酱
适量生抽
做法：
把猪肉加入一勺蚝油，几滴植物油腌制
葱姜蒜切片
青红椒切丝，豆干切小条
热锅倒冷油，油热之后下葱姜蒜爆香，
下猪肉炒至变色后加入干辣椒继续翻炒
加入青红椒，一大勺豆瓣酱翻炒至半熟

最后加入香干，调入适量生抽酱油，盐，翻炒至香干入味后即可出锅。
2019年蛋糕图
存2019年蛋糕图
用料：
六寸八寸十寸蛋糕胚
芒果，草莓水果
做法：
烤蛋糕胚
芒果夹心
奶油抹面
装饰
梅干菜烧茄子
感觉很久没有做菜了
今天差不多花了半个多小时做了这么一个菜
颜值有点差，因为我用错了酱油。。。。。。
用料：
茄子2个 梅干菜1小把
青红椒各半个 植物油少许 盐少许 生抽2大勺 糖1/2大勺 清水半碗 蘑菇粉（素调味）少许
做法：
首先用温水将梅干菜浸泡20分钟左右，泡软，洗干净后挤掉水分，切碎末。
青红椒洗净后切粒待用。
茄子洗干净去两头，切长条，撒上少许盐，拌匀后放置十几分钟，此时茄子会出很多水，挤干水待用。（此步骤是为在煸炒过程中茄子少吸油，而且茄子更加能入味）
锅中倒入少许油，把切碎的梅干菜，煸炒至香酥，倒出待用。
利用锅内剩余的油，将茄子煸炒至柔软，然后倒入青红椒粒、炒好的梅干菜翻炒，接着放入2大勺生抽，1/2勺糖和半碗水，翻炒均匀，最后放少许的蘑菇粉，收汁即可出锅了。
颜值不是很高，看似油亮，但没有放很多油，吃的还是健康，只是我错把老抽当生抽用了。。。
更多素食交流可以添加个人微信~~suxin7916
懒人两步烤蛋挞
用料：
300克牛奶
3个鸡蛋
25克白砂糖
17个蛋挞皮
做法：
糖、牛奶、全蛋倒一起打匀，倒入挞皮
烤箱上190，下210预热5分钟放入两层蛋挞烤30分钟，期间注意调整一次两层的上下位置以保证烤的均匀
奶油芝士焗龙虾
9月龙虾季
是欧洲吃龙虾的好季节

家里没有洋葱了
伦敦天天下雨懒得去买
所以只单单焗了龙虾 
其实可以焗意面
用料：
龙虾
1个洋葱
50ml奶油
3瓣蒜
少许高汤
少许盐
少许mixed herb
50g黄油
100g芝士
15ml白葡萄酒
做法：
将龙虾放入煮滚的热水稍煮几分钟 之至龙虾变红 关火 这时可以切洋葱和蒜头
拿出龙虾 尾部放尿 然后分解龙虾钳子 等 可用刀稍拍或者稍砍
翻到背面 从腰部就是头尾连接处开始，向尾部沿中间剪开 取出龙虾肉
将龙虾肉切成若干份 不要太小哦 开火 融化黄油 然后将洋葱和蒜粒放入锅内炒香 
加入切好的龙虾 炒几下 加白葡萄酒 稍煮 加入高汤 煮滚后 加入奶油和mustard 加入少许盐调味后 关火
将炒好的龙虾放入壳中 浇上奶油汁后 多余的汁可以撒在头部 将芝士撒上 开烤箱 200度至芝士融化后 拿出来撒上roseMary或者herb
好好和你的爱人一起享受吧 可以让他帮忙处理龙虾哦
鸡肉糯米丸子
用料：
适量糯米
半斤鸡肉
八颗马蹄
适量芹菜
小半勺盐
适量现磨黑胡椒
一勺耗油
半勺芝麻油
做法：
鸡肉去皮，加盐和黑胡椒用绞肉机打成肉末，芹菜去叶切丁，马蹄去皮切丁，加耗油和芝麻油搅拌均匀
糯米冷水浸泡一晚或热水泡一小时，泡好的糯米沥干
胡萝卜去皮切薄片放蒸盘
取一小团肉馅，搓圆裹好糯米，放在胡萝卜片上
蒸锅水开后上锅，中火十分钟小火五分钟焖五分钟
开吃，肉馅可自由搭配，胡萝卜片也可随心替换
火龙果草莓🍓馅肉松面包
面团配料跟粉嫩火龙果面包制作一模一样，这个只是为了记录这个三角形树叶面包的制作手法的！所以特意又开了一个菜谱。
        馅料里的麻薯我用的是我的雪媚娘配方，已经写在菜谱里了！麻烦各位再动动手往下滑几下就可以看到了(*^▽^)/★*☆   
         草莓🍓肉松某宝有售哦🤗🤗🤗
用料：
220高粉
20克奶粉
3克酵母
3克盐
30克砂糖
25克鸡蛋
100克左右火龙果汁
30克黄油
0克馅料
150克馅料里草莓🍓肉松
200克馅料里麻薯
做法：
火龙果切小块，榨汁机榨成汁就可以啦！
准备好所有原材料哦(´-ω-`)
    除了黄油外所有原材料全部放搅拌机内，火龙果汁留二三十克！每个面粉吸水性不一样！看状态在加入！打至面团上筋能出现一丢丢筋膜就加入黄油拌匀出现手套膜就可以了！
      打好的面团松弛五分钟，在揉圆分割成七十克一个面团在松弛三分钟就可以啦！
    将面团擀制成圆形，加入三十克一个圆形麻薯，在麻薯上在加入草莓🍓味肉松。
     开始制作重要环节，三角形面包怎么制作的手法演示，看图吧，我就不描绘了！如果看不明白那是你没有多看几遍哦(´-ω-`)
      我是自然室温发酵的，夏天室温一个半小时左右！这是发酵好的图片
     用刀片划出刀痕！如图所示那样子！开始烘烤啦！上火180下火150，烘烤十五到二十分钟。具体看个人烤箱状态而定。
      老规矩，必须掰开一个给大家看看效果，我才能睡一个好觉(●°u°●)​ 」！口感整体就是面包软糯，麻薯Q弹有嚼劲！草莓🍓味肉松香甜！至于火龙果味道吗！一点点都没有啦，不过颜值是真的好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
成品图片欣赏一下🤗
掰开侧面图
成品图片
微距图片欣赏🤗🤗🤗
土豆烫面馅饼
每天给儿子做饭真是较劲脑汁，饼还要软，总是放鸡蛋都吃够了，所以我这个老母亲就自创了这个馅饼，真的好吃，儿子直接光盘
用料：
适量开水
1碗面粉
半个个土豆
适量油
适量宝宝盐
一小块猪肉
2棵油菜
适量宝宝酱油
做法：
1
1.土豆切片蒸熟压成泥 2.面粉放到盆里开水和面土豆泥放进去一起揉成面团，放一旁醒一回 3.猪肉剁碎，油菜剁碎放宝宝酱油，宝宝盐，油 4.最后可以包馅了，包好压成饼电饼档刷油烙，熟了出锅
3
百香果蜜
百香果，俗称巴西果，学名西番莲，形状似鸡蛋，又名“鸡蛋果”。因其果肉气味芳香，可散发出石榴、芒果、香蕉、菠萝、草莓、柠檬、芒果等很多种水果的浓郁香味，故被称为百香果。百香果微酸但营养丰富，富含10多种氨基酸和蛋白质、维生素、钙、磷铁等各种对热体有益的物质，有润肺化痰、安神除烦、生津止渴、凉血止痛等功效，常吃好处多多，清咽润喉，排毒养颜
减肥降脂，抗癌防癌，今年夏天全家的健康饮料就是它啦……
用料：
5斤百香果
2斤冰糖
做法：
容器无水，放入两斤老冰糖，百香果对开切，把里面的果肉汁挖出放入容器
密封哦，一定要密封，我用的是特百惠密封罐子，密封效果很好，放冰箱三天待老冰糖溶化
喝前摇一摇，兑凉白开，超级好喝，一杯健康的饮品就 做好啦，百香果蜜可以放冰箱半年不会坏哦！
超绵酸奶吐司
这款吐司不加奶油，热量相对较低却一样蓬松绵软，有淡淡的酸奶风味，是早餐制作三明治首选。
用料：
250g河套高筋粉
20g奶粉
36g糖
3.2g酵母
14g玉米油
190g（其中酸奶100g，鸡蛋54g，水36个），液体材料
做法：
所有材料放入面包机搅拌至出膜。（2个揉面程序）
醒面1小时。揉面排气，分成三等份擀成长条并卷好放入吐司模常温发酵。
八分满时200度预热烤箱烤箱5分钟，放入中下层140度1小时20分钟。顶部上色后盖锡纸。
凉茶
简单配方，很黄很暴力。吃一次就会上瘾那种
用料：
1个罗汉果
9克金钱草
9克鸡骨草
9克夏枯球
适量冰糖
10朵菊花
3克甘草
3000克水
适量红茶（可放也可不放）
做法：
把罗汉果，金钱草，夏枯球，鸡骨草用清水泡洗一遍
把所有材料放水里煮沸（除了冰糖，冰糖，冰糖最后出锅的时候放适量，适合自己甜度就ok）然后小火继续煮30-60分钟，煮好不要开盖闷着。我是闷一晚第二早滤渣装瓶。over
barbecue soul mate
【试验记录】鸡蛋荞麦面糊饼
感觉有关面糊的方子一定要有粉/水克重和面糊状态小视频。满足以上还单身狗友好的目前还没找到。
积极试验中(ง •̀_•́)ง
暂不建议模仿_(:з」∠)_
一人份早餐量（配合牛奶/水果食用，女生份量），18cm奶锅煎制。
用料：
45g荞麦粉
100克水
1个鸡蛋
一点（还没确定最佳量）盐
做法：
水里筛面粉，不容易起疙瘩。
35g粉/100g水面糊状态。
35g粉/100g水，未能成功翻面，但是可能和翻面太早有关，口感很软总体感觉还可以。
45g粉/100g水状态。
锅底刷油，倒两大汤勺面糊，转匀，600w十几秒，起小泡后，倒入1/3蛋液转匀。
鸡蛋液凝固前撒香葱干、黑芝麻。来不及可离火。最后一个饼鸡蛋液没有全覆盖，鸡蛋香味不够，下次尝试一颗大鸡蛋加30g牛奶。
多煎一会，翻起来比较容易的时候再翻。
翻面刷酱，统厨的甜面酱有点咸，下次换蒜蓉辣酱_(:з」∠)_
多煎一会有点点硬煎饼脆脆的感觉，可以像蛋卷一样卷起来，折叠感觉会断。
少煎一会就卷不起来，适合叠起来。
总体口感感觉面糊叠面糊，有点黏，可能还是多煎一会，而且要薄一点，最重要如果锅大饼大，并且夹上馅料应该就会更好吃。
完美蛋白霜配方大公开
为方便自己查看使用，特将此转载，配方转自台湾老木部落格
用料：
5gwilton蛋白霜粉
150g糖粉
30g温水
或者
1颗新鲜蛋白
1/4匙柠檬汁
150g糖粉
做法：
准备材料
5g的蛋白霜粉和30g的溫水混合，用打蛋器打出白色泡沫(用新鮮蛋白也是要打到出現泡沫後加入2滴檸檬汁，之後步驟一樣)
分3次加入120g的糖粉，持續的用打蛋器攪拌到糖粉融解，糖粉如果融解不完全，在擠糖霜時就很容易卡在洞口，另外糖粉的細緻度也是完全影響著糖霜打出來的質感。此时就可以调出打底用的蛋白霜
将打底用的蛋白霜一分为二，图片所示即为打底用蛋白霜。1/2保留打底用，另外1/2继续➕剩下30g糖粉
加完后状态如图，这个就是勾线用的蛋白霜了！※硬式糖霜，是攪拌後的紋路仍清楚明顯。
烤箱版烤鱼
烤鱼一直是我的心头爱，入了烤箱后一定得做一做，简单又方便，配菜随意整。
用料：
2勺盐
适量姜
3勺料酒
半个洋葱
1头蒜
适量花椒
2勺老干妈
2勺生抽
2勺老抽
1把金针菇
1个土豆
1把香菜
做法：
买的是鮰鱼，又称江团，肉质肥嫩，大家也可以根据自己的喜好选择。洗干净后鱼身一开为二中间不要砍断，身上划上刀口，方便入味，抹上盐，料酒，放上生姜腌制半个小时。后入烤箱220度15分钟。
腌制的时间准备好各种材料。起锅下油，入葱姜蒜洋葱干辣椒花椒煸炒出香味，放上老干妈炒出红油，放入喜欢的配菜，因为还有其他菜，我就放了土豆和金针菇。加入生抽，老抽，糖，倒入清水，盖盖小火煮至配菜变软，剩少量汤汁。
15分钟后取出烤鱼，将做好的料汁配菜倒入烤盘，平摊均匀，烤箱再继续，烤上8分钟。出锅撒上香菜就完工了。