xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉子豆腐西兰花
如果您最近大鱼大肉吃的过多，或者您是个素食主义者，那么，建议您花两分钟看完此篇，保证吊足您的胃口，让您食欲大增！
用料：
3条日本豆腐
20朵西兰花
2勺番茄酱
2勺糖
1勺生抽
小半勺盐
1勺淀粉
2瓣蒜
做法：
如果您最近大鱼大肉吃的过多，或者您是个素食主义者，那么，建议您花两分钟看完此篇，保证吊足您的胃口，让您食欲大增！
玉子豆腐西兰花。
西兰花掰成小朵用果蔬盐浸泡洗净后，入开水锅里加油、加盐烫熟捞出，沥干水分摆盘备用。
三袋玉子豆腐切成一厘米厚片。
一个番茄洗净切碎，再调个碗汁：2勺番茄酱、2勺白糖、1勺生抽、小半勺盐、1勺淀粉、3勺清水搅拌均匀。
锅中放油爆香蒜片放入番茄炒出红油后，下入玉子豆腐。
然后放入碗汁，轻轻翻炒。
上色均匀后摆放到西兰花中间。

豆腐嫩滑、酸甜可口。
超级好看超级好吃！
营养美味、老少皆宜！
剁椒鱼头
简单美味
我用的鱼头是花莲  一般是2斤左右  花莲头肥 蒸剁椒鱼头最经济实惠又好吃
用料：
适量 鱼头（两半）
适量腌料
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量大葱（切断）
适量姜（切片）
适量蒸料
适量小米辣（切碎）放一点盐，菜籽油
适量香葱（切碎）
适量蒜（切碎）
适量姜（切碎）
适量淋料
适量菜籽油
做法：
把腌料全部放到鱼头里拌匀，摆盘盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时，时间长更入味。
准备好蒸料
把腌好的鱼头放在蒸锅里，冷水蒸15分钟。
开盖把蒸料码在鱼头上，盖上盖子蒸5分钟，在炒锅内到适量的菜籽油 烧烫淋在鱼头上，上桌开吃。
天使乳酪蛋糕
消耗蛋白的好办法！洁白、口感轻盈又奶香浓郁～～
今天开了一盒250克的奶油奶酪，一盒200毫升的稀奶油，做了重芝士蛋糕（用了125克的奶油奶酪、70克的稀奶油和2个蛋黄）。然后就剩下了125克的奶油奶酪、130克的稀奶油和两个蛋清，就想到以前看到的这个方子，索性统统消耗掉！原方里我记得是用的酸奶而不是稀奶油…大家可以随意哈…
刚出烤箱就已经忍不住吃了三个了！以下的量，我做了5个小号的圆形马芬杯和2个中号的方形纸杯。
用料：
2个蛋白
30克低筋面粉
125克奶油奶酪
130克奶油
35克细砂糖
几滴朗姆酒
1滴香草精
做法：
奶油奶酪微波40秒左右软化或隔水软化，用刮刀拌匀顺滑即可
在奶油奶酪中加入稀奶油，依然用刮刀搅拌均匀、融合即可。
开始烤箱预热150度左右。在奶酪糊中加入几滴朗姆酒和香草精，拌匀，也可以不加或加柠檬汁。
在奶酪糊中筛入低粉，混合搅拌均匀。
蛋白加糖打发至湿性发泡，就是提起打蛋器会有小弯钩状态。
把打发好的蛋白分2-3次加入奶酪糊中用切拌的或翻拌的手法，使奶酪糊与蛋白均匀即可。切忌不要画圈搅拌！
混合蛋白后的奶酪糊倒入裱花袋中，挤入准备好的纸杯中，轻震几下使表面平滑。放入烤箱中层，上下火150度左右，40分钟即可！
棋格蛋糕教程
普通的芝士蛋糕，切开惊现棋格，你的小伙伴都会觉得很神奇吧，大家做芝士蛋糕的时候，不妨用用这个方法吧！眼前一亮的哟～这里只是为大家演示一下棋格的原理，做的是抹茶芝士棋格蛋糕～
用料：
两片蛋糕胚
适量芝士糊
一个裱花袋
一对蛋糕分片器
一个活底模具
一把刀
做法：
首先，烤一个喜欢的蛋糕胚，新手的话推荐海绵蛋糕，蛋糕体更紧致，更容易分层（我这个是巧克力戚风哈）
分片器夹在刀的两头，将蛋糕平均切开。
需要两片就好。
两片蛋糕片叠好，用刀将蛋糕沿着边，切分成五个同心圆（就是切四刀，将蛋糕分成五分）
这个时候，将圆以1～5标记好，最外面为1，中间最小的为5，将2还有4抽起
2和4抽出后～
将底层还有带1.3.5的蛋糕一起拿起，放到活底的蛋糕模中。
这个时候，将你喜欢口味的芝士糊准备好，放进裱花袋中，剪开前面，挤进空隙中。
用勺子将空隙填平一下。
在芝士糊的正上方，放上2.4的蛋糕片，再将蛋糕的空隙填满，最后将剩下的蛋糕糊都放进去，蛋糕震平，放进冰箱2至3小时定型。
可以在蛋糕上面增加棋格纹～用白纸在上面抠出棋格状，蛋糕脱模后放蛋糕上，再筛上可可粉即可。
完成图，（这个蛋糕告诉大家，千万不要在风大的时候将它搬出阳台拍照，不然棋格完蛋了-_-#）
切面图～
这个是之前做过的芒果棋格
当然，你也可以做成原味的棋格蛋糕，只要你喜欢，可以做出各种口味的！
凤梨酥➕凤梨汁
想吃到正宗的台湾凤梨酥可不容易，我吃过的普遍偏甜还有点腻，自己做的超级好吃，真材实料！
用料：
凤梨馅料
1200克凤梨肉
120克糖粉
酥皮
240克低粉
150克（室温软化）黄油
50克奶粉
1个鸡蛋
25克白砂糖
1克盐
做法：
两个凤梨去皮切小块取果肉1200g放入主锅
以5秒速度6打碎
用辅助网篮过滤出凤梨汁
0添加的凤梨汁就这么简单😋
凤梨肉加冰糖120g放入主锅，以30分钟/120度/逆转速度2熬煮（熬煮时间自行调整，以凤梨陷凝结颜色变深为准），熬好的凤梨陷取出放入碗中晾凉，搓成每12克一个的小圆球待用
酥皮制作：主锅加入低粉240g，黄油150g，奶粉50g，鸡蛋1个，冰糖粉25g，盐1g，以30秒/速度3－6混合，取出搓成每22克一个的小圆备用
将凤梨馅包汤圆似的搓好，包入酥皮，入模整型。 烤制：烤箱预热175度 后，175度烤20－25分钟 至表面金黄（要结合自家烤箱的脾气哦）

咬一口，满满的凤梨，满足感超强😋
三十天不重复宝宝粥
每天都想做不同的好吃的给她
用料：
不需要调料
各种新鲜食材
做法：
记录下每天给宝宝做的不同的粥
减脂+宝宝餐 解决厨房剩菜的快手羹汤 蔬菜豆腐脑
突然发现冰箱里有很多半成品菜，决定一次性把它们解决掉!
这是一道什么菜都可以完美融合的汤，营养密度很高，非常适合小宝宝和减脂期的妈妈吃哦！
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
两三朵香菇
适量西蓝花
适量鸡丝
两个鸡蛋
适量黄豆
一盒内酯豆腐
适量淀粉
一小勺鸡精
适量盐
做法：
今天的配菜大集合，这是随机搭配的，简单的只放胡萝卜+香菇+黄瓜也是可以哦，很清淡爽口。
锅里少少油 清炒胡萝卜丝+香菇片
炒软后＋西蓝花翻炒两下 这次的西蓝花是之前做菜焯过水的 
加适量的水，我们这是三人份
水开后＋鸡肉丝＋黄豆 继续大火煮
水开后 关小火 打蛋花 我这次忘记调🔥了  蛋花没有打好 成渣渣了😝
用勺子把内酯豆腐一勺一勺放入锅中 尽量薄一些 更接近豆腐脑的样子 或者提前切丝一股脑倒进去也是可以的 由你开熏辣
水开后加入黄瓜丝
碗里到凉水＋淀粉＋适量鸡精＋盐 搅匀倒入锅中 开大火 顺时针轻轻搅拌 注意不要把豆腐搅碎 其实也可以不勾芡，热量更低，但是我很喜欢这种稠呼呼的口感，就不在意了
四步做出排骨炖豆角
排骨豆角是超级棒的下饭菜～这里分享一个超级超级简单的做法哦
用料：
800克排骨
300克豆角
10粒花椒
1个八角
1勺老抽
2勺生抽
1勺甜面酱
适量克盐
3块葱
3片姜
4瓣蒜
做法：
第一步是排骨焯水，一定要凉水下锅，可以加点料酒进去，撇去浮沫，捞出来。
第二步热锅放油，超香葱姜蒜花椒大料，倒进去排骨，加生抽老抽甜面酱炒一炒。
第三步添水，将将没过排骨。中火炖上半个小时，喜欢软烂的就多添点水多炖十分钟。
第四步把豆角倒进去，这个时候加盐，拿不准的话可以尝尝汤的味道～（加豆角之前尝哦，毕竟生豆角不能吃），然后再炖上七八分钟，中间不时翻动下一定要确认豆角熟透了。
添上一大碗米饭，可以吃啦！！搭配面条也是极好的哦！
㸆菜（家庭版）
家里有太多的青菜，放久了容易发黄，浪费，做一道不常吃的㸆菜打打牙祭。
用料：
2.5斤小青菜
适量生抽
50克糖
50克花生油
一个八角大料
一块桂皮
适量老抽
做法：
青菜洗净，大棵的可以竖着剖开
满满的一锅。加入花生油，开火。
加入大料、桂皮
加入老抽、生抽。依据个人口味，最后成菜是一碗，不要多了，免的太咸。
加入糖。这个菜稍偏甜，不喜欢甜的可以减少糖的用量。
大火烧瘪后转小火。
不用放水。青菜本身就有很多水分。慢慢㸆干，大约要一个小时。
出菜了。口感软糯，形状完整，味道咸中略微带甜。好吃！
牛轧糖 （棉花糖版）
用料：
300克棉花糖
60克黄油
120克奶粉
若干果干坚果
做法：
小火将黄油融化。
将棉花糖放入锅中小火搅拌至融化。
加入奶粉搅拌均匀。
加入适量喜欢的果干、坚果搅拌均匀。
烤盘铺油纸，倒入牛轧糖用铲子拍平。
稍微冷却后可连油纸一同取出拍平。整理好形状后放入冰箱冷藏定型。
取出后切成适中小块。
装进包装袋，如果怕粘可以裹一层糯米纸。
放入封口机进行塑封。
可爱的牛轧糖就可以送人啦。
枫叶国漂流便当集
自我记录自己给自己准备的便当，希望可以坚持下去💪 

如果真的可以一直带的话，那我就去换个便当盒哈哈
用料：
1只🍱
1碳水
1肉类/鸡蛋
2蔬菜
做法：
每周二之前定好一周食谱
周二去超市
每天按照计划做饭
酸辣无骨鸡爪
脱骨太痛苦。
但真的好吃到停不下来。
用料：
12只鸡爪
5勺陈醋
5勺生抽
5支小米辣
半个柠檬
5克白糖
半头瓣大蒜
4根香菜
1/4个洋葱
2个百香果
做法：
鸡爪去指甲泡水20分钟。
冷水下锅煮鸡爪，开锅后煮8分钟。
捞出冲水冲凉后放入冰水泡10分钟，开始脱骨。
小米辣5个，长绿辣椒1个，半颗去籽柠檬切片，百香果两颗，香菜4根切段。
洋葱1/4颗，半头大蒜挤碎，放入一勺白糖，5勺陈醋，5勺酱油。
放入无骨鸡爪，拌匀，腌制2小时即可吃喽～
低热量，无日式调料的大阪烧
面粉少，蔬菜多，只需中式调料和沙拉酱（或者蛋黄酱）的超简单好吃凑活吃饭菜单，煎的时候火要小一点哦
用料：
半颗（半斤上下的量）包菜
自己挤沙拉酱
2个鸡蛋
50克面粉
克水
适量盐
味精
生抽
1个洋葱！
可要可不要芝麻
做法：
打蛋
加面粉
加水和盐味精生抽
搅匀（试试看盐味够不够，要稍咸一点），然后如果水和面粉适量的话搅两下那些颗粒就没了，呈有点稠的稀糊状
包菜洋葱切碎丢进面糊里去，多点包菜少点面糊这样比较好，口感清爽淀粉少
烧热锅子加油（锅子上薄薄一层即可）然后把你的混合物倒进去，中小火慢慢来，盖盖子煎比较容易熟透，翻面要小心
如果要加培根，则在一开始热锅子后铺在锅上，再倒入混合物
最后盛出来挤上沙拉酱也好，蛋黄酱也好随便你，你有大阪烧的酱挤上去也可以，但是吧，只要你放了洋葱味精，然后盐味合适，加上沙拉酱就会很好吃_(:з」∠)_
如果有木鱼花，芝麻以及干葱末也可撒上去
金桔柠檬茶
用料：
500克金桔
1个柠檬
150克水
200-250克黄冰糖
做法：
洗干净后用盐水浸泡。
大火水开后下锅，3分钟左右。捞出金桔，水倒了。除去一点金桔的刺鼻气味。
抄好水，盛出晾干。
切成小块。
再次下锅，金桔，1个柠檬去籽切碎，150克水，200克冰糖。
慢慢熬制。大火10分钟，小🔥20分钟。
控制好火候，颜色变深，粘粘的糖浆可以看见了，这就差不多了。
盛出，可以存放1个月。每天泡水喝，味道不错呢。
也可以直接吃，有点像蜜饯。
芹菜饺子&鲜虾饺子
今天做了两种馅的饺子

放冰箱冻起来慢慢吃

要晓得懒人动弹一次有多不容易😂😂😂
用料：
适量芹菜
适量猪肉
适量虾
适量胡萝卜
适量干香菇
适量淀粉
适量葱姜
适量生抽
适量盐
做法：
所有材料剁碎。虾切粒。芹菜➕香菇➕猪肉➕葱姜末➕盐➕淀粉➕酱油。孩子还小。就不放太多调味料了   加葱姜末已经十分鲜香了
猪肉➕虾粒➕葱姜末➕胡萝卜➕鸡蛋➕盐➕酱油➕淀粉
包呀包～不漏就是成功😂。这是芹菜猪肉馅
这是鲜虾胡萝卜馅。加点花边区分一下
嗯。好看不好吃。捏几个都孩子玩就好
水开下饺子煮至浮起
捞起装盘。调点蘸料：酱油➕醋➕蒜末。喜欢辣椒的可以来点
吃
蜂蜜面包（电饭锅版）
用料：
面包材料:
500克普通面粉
4个鸡蛋
80克温牛奶
5克酵母
50克（喜欢吃甜的可以多放点糖）糖
30克油
辅助材料:
1个鸡蛋黄
适量油
适量蜂蜜
适量芝麻
做法：
将所有面包材料放入面包机揉面档揉20-25分钟（没有面包机用手搓揉也可以）
揉到起筋膜为止
盖上保鲜膜醒发至两倍大
手指沾点面戳下去面不回弹就可以了
揉面排气，分成鸡蛋大小的小济子（小济子里可以包上自己喜欢吃的馅儿）
擀成牛舌状
卷起来
中间切开
电饭锅锅底抹油
做好的小济子底部沾上蜂蜜
均匀的摆放在电饭锅里
摆好后盖上保鲜膜二次醒发
醒发至两倍大，涂上一层鸡蛋液，一层蜂蜜，撒上芝麻
电饭锅按煮饭档，30分钟断电，闷5-10分钟出锅
简易版钟水饺
前一天包的饺子
第二天想吃点不一样的味道
那就来个简易钟水饺吧
用料：
一勺生抽
半勺老抽
适量食用油
4~5粒花椒
一头蒜蒜泥
少量盐
少量糖
三勺醋
适量辣椒面
做法：
一头大蒜切泥
放进碗里
倒入生抽老抽盐糖辣椒面
油加热
放几粒花椒爆香

将热油浇到之前的料上
倒入适量的醋
本人爱酸，放的较多
根据自己口味调整
再把饺子拌进去
黑米馒头
用料：
600克普通面粉           
100克黑米               
 40克红糖（白糖也可以）        
 2克酵母
385克水
做法：
所有用料全部加入厨师机。一档揉面5分钟就行了。揉好的面团组织细腻，无气孔。
放到温暖处发酵到两倍大，不要发太过了，过了口感就不好了。
分割成一个个的小面团揉好。
醒发30分钟，然后凉水小火入锅。馒头比较小，上汽后转中火蒸25分钟就可以了。
看看，发的不错吧😊
自制香菇粉
小宝宝还不能添加调味品，这种天然调味品更适合添加到辅食里，既美味又可以兼顾营养。推荐月龄:六个月以上
用料：
2朵香菇
做法：
把香菇的梗挖掉洗干净
切成一片片放入空气炸锅中（有太阳可以直接用太阳晒干，夏天一般晒一个上午就行了，晒到一折就断，很脆！最近我们这里都是下雨所以我直接用空气炸锅）空气炸锅温度调到200度，时间八分钟！时间到了以后拿出来翻个面再调八分钟
变脆，直接可以折断这种程度就是好了
放入辅食机中搅碎
建议可以打的细点，我没有弄的太碎，因为我家已经十一个月了可以锻炼她的咀嚼能力了，小宝宝可以磨成粉状
原味🍞吐司
用料：
300克高筋面粉
175克牛奶
50克木糖醇
1个大概40克左右鸡蛋
5克细盐
5克酵母
32克黄油
做法：
以上所有材料，除黄油，盐，以外其他用料倒入面包机搅拌45分钟
放入黄油，盐，拌匀出这种薄膜
从面包机中取出揉面排气
整形团成团，分成200克左右一个，松弛25分钟
取一个面团，按扁擀平
两边对折
在均匀擀开，由上而下卷起
放入模具温室发酵
发酵至八九分满
烤箱上下火150度 50分钟左右
吐司出烤箱放凉，切片，密封保存
当早餐也很方便
酸辣魔芋条
酸辣爽口又饱腹低热，实乃良品~
用料：
一块魔芋
若干泡菜
油
盐
生抽
蚝油
做法：
魔芋用开水煮5分钟，去除不好的味道。
魔芋切成条，泡菜切成小块。
锅中热油，加入泡菜炒出香味后加入魔芋条翻炒。
加入适量盐和生抽以及蚝油，炒均匀入味就可以啦~
大理石纹磅蛋糕，属虎的巧克力蛋糕
如果你是初学，打开前先猜一下，大理石纹是如何做出来的？

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用料：
若干鸡蛋
做法：
大理石纹制作方法
茄汁黄立鲳
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
鲳鱼
番茄沙司
做法：
鱼热锅热油两面煎透捞出
锅里的油煸炒番茄沙司,加少许白醋或康乐醋,加糖,少许盐
水淀粉薄薄勾芡调成汁
再把鱼放入回锅下,把汁均匀淋上即可.
宝宝磨牙棒，无糖无油版
小朋友快7个月了，已经有4颗小牙，见什么咬什么，外面买的磨牙饼干大部分都有糖的，为了保护小牙齿不能给他吃，于是自己动手好了，无糖无油蛋黄版，做起来也很方便呢。
用料：
3只蛋黄
与蛋黄量匹配低筋面粉
做法：
分离3只鸡蛋黄
加入适量面粉揉成球形
盖上保鲜膜静置15分钟左右
擀成片状切成若干细条，左右拧一拧做成阿拉棒的样子。
180度烤20分钟，出炉冷却即可。
松软红豆小餐包
家里上次做的红豆和芋泥还剩下很多，干脆就拿来做小餐包吧，我平常也不怎么爱做这种日式甜面包。。。我不爱怎么甜食，真的。。。但是出炉我就吃了一个，真香啊~~
用料：
#种面
100克高筋面粉
75克清水
10克白砂糖
2克酵母
#主面团
500g高筋面粉
1个鸡蛋
6克酵母
6克盐
300克-330克牛奶
30g奶粉
30g淡奶油
50克白砂糖（我日常白砂糖都放的少，你们可以多放点，可以到100克）
60克黄油
适量红豆馅or芋泥馅
全蛋液（刷面包表面用的，可以把配方中的鸡蛋留一点点起来用。）
做法：
烫烫烫，巧克力别淋太早，不然弄一手，哈哈哈哈
因为是突然想起来要做的，就没有提前准备波兰种，但是面种还是要做的，用面种做出来的日式甜面包会更松软可口。
把面种里所有食材一起搅拌均匀，可以直接用筷子搅拌就可以了，也可以用厨师机，因为量比较少就直接借助筷子，搅拌均匀之后放入28度发酵箱醒发1小时左右，可以看到面团起很多蜂窝组织就说明可以了。
然后把种面和主面团里的食材（除盐和黄油）以外的一起放入厨师机，先慢速搅拌2分钟，再高速。打到这种程度了放入盐，放入后先慢速搅拌1,2分钟。
等面团揉到这种厚膜之后放入软化好的黄油（一定要软化好的），放入黄油也是必须先慢速，等看不到黄油了再开快速
最后揉到这种全扩展状态就好了
揉好，整形成一个光滑的面团
放入28度发酵箱醒发40分钟，记得盖保鲜膜
40分钟之后拿出来翻个面，倒出来，正面朝下，接触刮板轻轻拉伸面团，下折一下再下往上折一下，然后左边向右折一下，右往左折一下就可以了。
觉得麻烦的可以不用折。
折好的面团再放入发酵箱继续醒发20分钟
我平常都不会这样戳面团的。。。这样搓一下方便新手判断发酵状态，手上沾一点面粉就给它戳下去，emmmm好像肚脐眼。不回弹就可以了，取出来先排气。
分割成小面团，我大概分的是52克左右。因为要包馅料，如果不包的话你们可以分大一点。分好记得盖好保鲜膜
怎么搓圆呢，手窝成这样
用这个窝窝去让面团滚动起来就可以了。
以为面挺多个的，第一个揉好的面团已经松弛好啦，可以直接取出一个面团擀成圆片，记得排掉小泡泡。
如果量少，揉好的面团需要先松弛10分钟再擀。
包上你们喜欢的馅料
可劲的放
包好放入烤盘。
放入35度发酵箱发酵一小时，或者发酵1.5倍大就好了。
刷蛋液，蛋液记得一定要过筛哦！
弄上你们喜欢的装饰就可以了
风炉160度，烤22分钟，普通家用的烤箱就按照你们平常烤面包的温度烤就好了。记得加盖锡箔纸，不然上色会有点深，我就是忘记盖了，导致肉松有点变色了。
出炉记得就拿出来放凉晒网上哦。
淋上巧克力，巧克力隔热水融化哦，等到面包凉下来再淋酱，不然巧克力弄一手，哈哈哈。
简易酸辣粉。🍜
用料：
粉
辣椒粉
白芝麻
小米椒
葱花
蒜
陈醋
生抽
老抽
盐
做法：
1、碗里依次放入辣椒粉、白芝麻、蒜、葱花、小米椒，烧油，将烧开的油倒入碗中。
2、再依次放入陈醋、生抽、老抽、盐。
3、加入开水。
4、煮粉，将煮好的粉捞进碗里即可。
【暖暖焙家】卡通苹果饼干：无色素纯天然，宝宝磨牙可选
这款饼干不需要模具，是一款仿真卡通黄油饼干，黄油无需打发，整形步骤有点考手巧，期待交作业哦。
用料：
#基础黄油糊：
132克黄油（软化）
100克糖粉（糖霜）
35克鸡蛋液
适量香草精
3小撮盐
#白色原味面团：
210克做好的黄油糊
172克低筋面粉
38克杏仁粉
#红色树莓味：
33克黄油糊
24克低筋面粉
5克杏仁粉
4克冻干树莓粉
#绿色抹茶味：
10克黄油糊
7克低筋面粉
2克杏仁粉
1克抹茶粉
#褐色可可味：
10克黄油糊
7克低筋面粉
2克杏仁粉
2克可可粉
做法：
黄油放常温充分软化

方法：无盐黄油切小块/薄片，放置常温待其充分软化（至手指轻轻一按可按出一个坑，但软化的黄油仍为固态，而非液体）

可试试这个方法促进黄油快速软化：
称取黄油放在平盘里，取一个宽口玻璃杯倒入开水，烫热后把水倒掉，反扣在平盘里的黄油上，稍等一会儿取掉玻杯，就是见证奇迹的时刻啦！
软化的黄油加糖粉、盐用手动打蛋器或电动打蛋器低速搅拌均匀，不打发！
蛋液分次加入，每次都要搅打均匀，至鸡蛋液与黄油完全吸收融合（香草精在中途滴入），此时的黄油糊顺滑细腻，基础黄油糊就完成了；
可以一次多做一些，放冷藏可保存2-3天哦。
原味饼干面团的制作：
取210克黄油糊，筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀以切拌的方式，将粉类与黄油面团充分混合均匀。
有颜色的饼干面团做法与原味一样，只需将配方中的粉类一起过筛，加入到黄油糊里，拌匀备用。
造型：
1. 红色树莓味面团做完放冷藏室静置备用
2. 褐色可可味面团搓成直径
6厘米的圆柱，放速冻定型
3. 原味面团平均分成两部分，做成底5.5厘米，高3厘米的鱼糕形面块，常温放置备用。
4. 用筷子等工具在面块的底边中心压1个不到1厘米深的小坑，另一块也同样处理。
5. 把冷冻过的可可圆柱放在面块的中心坑中，用手指压实，填满空隙，另一根同样处理
6. 把上述步骤的两块面团衔接处刷少许水对齐压实，冷冻15-20分钟。
7. 将红色树莓面团擀成宽20厘米，厚
3厘米的长方形，长度与原味面块相同；
在红色面片上刷少许水，把“苹果心”面块放在其上，卷一圈，压实。
8. 把抹茶面团整成底和宽都是1厘米的长柱体，放在步骤7面块的上方，衔接处同样刷少许水，压实，冷冻30分钟以上。
取出面块横着切片，苹果片厚度大约7mm
烤箱预热170℃，烘烤15分钟后，转160℃再烤5分钟，直到饼干变硬即可，不用上色哦。
晾凉后享用或包装一下保存/送人。
蒜蓉茄泥
用料：
1个茄子
少许盐
适量大蒜
少许生抽
少许醋
少许糖
少许香油
做法：
蒸茄子10分钟，松软即可。手撕成丝，加入蒜蓉，生抽，醋，糖，香油
奥利奥鲜奶麻薯
4样材料 5分钟搞定
增肌减脂低卡 糯叽叽的小零食甜点
一起解锁牛奶的神仙吃法
用料：
200克牛奶
20克木薯淀粉
15克白砂糖
适量奥利奥
做法：
200克的牛奶中加入20克的木薯淀粉和15克的白砂糖，减肥的小可爱可以不加糖，混合搅拌均匀。
倒入不粘锅中，一定要是不粘锅，一边开小火一边不断搅拌。
大概小火搅拌3分钟左右，开始变得粘稠就可以关火，继续再搅拌几下，糯叽叽的麻薯就完成了。
找个盘子，撒上奥利奥饼干碎，也可以用熟黄豆粉或者豆浆粉，倒入麻薯。
上面也可以在撒一层奥利奥饼干碎，夏天的话放入冰箱冷藏20分钟后口感更佳。
麻薯的口感就是糯叽叽的，比外面卖的糍粑还软糯，再搭配上奥利奥饼干碎甜甜的颗粒感，简直不要太好吃！
普洱茶香排
用料：
300G排骨
20G普洱茶散茶
3汤匙酱油
10块左右冰糖
做法：
普洱用热水泡开，一碗大碗基本够用
冰糖在热油中化开，放入排骨裹上糖色
倒入泡好的普洱茶汤，并倒入少许茶叶，调入酱油
大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁；出锅前，洒上少许葱花
几种造型的豆沙面包
为了消耗掉豆沙馅，疫情隔离期间做了几款造型的豆沙面包
用料：
250克高筋面粉
110克牛奶
30克细砂糖
5克酵母
30克黄油
2克盐
50克蛋液
120克豆沙
做法：
1、除黄油外，将高筋粉、牛奶、砂糖、酵母和盐倒入盆里搅拌均匀，
用力揉啊揉，揉到手套膜就可以了，再加上黄油揉到面团充分吸收，揉好后盖上保鲜膜，醒发面团2倍大，拿出排气，平均分割面团
每个面团大约60克，搓圆后松弛15分钟
在松弛面团时，把豆沙馅每个20克搓圆
面团松弛好后包入豆沙馅
包好豆沙馅搓圆，盖上保鲜膜再松弛15分钟
把包好豆沙馅的面团用擀面杖擀成椭圆形，长度大约12-15厘米，表面斜向开刀
翻面卷起，就成毛毛虫状了
第二种造型蝴蝶型：包面团用擀面杖擀成圆形，对折，然后再对折，再用刀中间切开，再把切开的面扭转豆沙面朝上就可以了
还有一种马蹄型，只要把毛毛虫面团弯曲一下，就好了，再拿到烤箱醒发，温度38度，湿度80%，时间一小时左右
醒发好的面包刷上蛋液，撒上点白芝麻
入烤箱烘烤烘烤175度20分钟
出炉了
当季沙拉:甜豌豆七分溏心蛋的蛋黄酱沙拉
当季蔬菜做成沙拉最好吃，有新摘菜的甜甜味道
用料：
2个鸡蛋（中或小）
150克甜豌豆
1小勺酱油（日式或甜口）
1.5-2勺蛋黄酱
做法：
鸡蛋煮成七分熟左右。方法参见已发布的日式溏心蛋菜谱。甜豆去筋儿。
水稍没过即可，焯1分钟左右，捞出后趁热拌上酱油。
鸡蛋用手捏成几块后放入步骤二焯好的甜豌豆。放蛋黄酱扮匀即可。
猪肉胡萝卜蛋饺
用料：
50克猪肉
1/3根胡萝卜
10粒干贝
少许黄酒 白糖 盐 姜粉 蚝油 生抽
3个鸡蛋
做法：
肉糜用擀面杖的一头捣烂，加入调料，和一个鸡蛋的蛋清，顺一个方向搅上劲
其余的蛋加一点盐打成糊，准备一个油碟，没有猪油，我用了咋过丸子的油
大汤勺温热后刷油，用调羹🥄舀适量蛋液，在稍有凝固时加入肉糜
封上口，翻个面，压紧边口
一共21只蛋饺完成
酸菜鱼(海底捞调料版)
之前用海底捞的多种调料包做过菜，新手操作基本不会失手，因为连食盐都不用加。

看到这个酸菜鱼调味料包（含腌鱼包、调料包、辣椒包、酸菜包）文案很吸睛，“就用这一袋，做个拿手菜”，带着好奇决定试一试，味道真的还不错，可以喝汤的酸菜鱼。

✅小妙招提前get ！

🚩抓揉清洗鱼片目的：一个是去腥，一个是做好之后的鱼片更清透滑爽、不容易碎。

🚩煮出白色鱼汤：鱼头鱼骨煎变色，加热水大火煮沸，鱼汤奶白且浓郁。
用料：
1条鲜活草鱼
1包海底捞酸菜鱼调料
适量食盐
适量料酒
🔘辅料：
1小块生姜
4瓣大蒜
适量葱花
适量芝麻
做法：
准备一条鲜活草鱼，可以让杀鱼师傅帮忙处理鱼，鱼头、鱼骨、鱼肉分开、片好鱼片。            🔺鱼头、鱼骨洗净，加少许盐、料酒腌制。
喜欢自己片鱼，就拿回家清洗再处理。一整条鱼的鱼肉➕鱼骨的份量，适合3-4人食。
按自己喜欢的厚度片鱼，片的时候要把鱼皮一起片下来，这样煮出来的鱼肉不易散。
片好的鱼片，加少许食盐抓揉。
鱼片抓揉至黏稠、不好翻动的时候，用清水冲洗干净，多洗两遍至水清。                            抓揉清洗鱼片目的：一个是去腥，一个是做好之后的鱼片更清透滑爽、不容易碎。
左：抓揉清洗过的鱼片，鱼肉颜色更透亮。    右：未抓揉清洗的鱼片，鱼肉颜色较暗。
洗好的鱼片轻轻挤一下水，备用。
海底捞酸菜鱼调味料：腌鱼包、调料包、辣椒包、酸菜包。
一条鱼放一整包，鱼量少可减少腌鱼料。
倒入腌鱼料
用手抓匀，备用。
炒锅入油，热锅热油，把鱼骨、鱼头朝锅底煎至上色。
放生姜、大蒜爆香。
加入热水，没过鱼骨鱼头。
开大火，煮出浓郁的奶白色鱼汤。
鱼汤转移到一个小铁锅，继续煮鱼汤。
酸菜包中大块酸菜可切小，加入油锅炒香。
炒香的酸菜，倒入鱼汤锅中。
调料包、辣椒包倒入锅中，大火煮五分钟。
改小火，鱼片一片片铺上，煮至变色即可。
最后撒葱花、芝麻点缀。
鱼肉细嫩入味，酸菜清脆开胃，喝一口汤底浓郁酸爽，也可以用来泡饭。
部队火锅
部队火锅顾明思议起源于战时，据说是美军的补给充沛，吃不了丢掉的被韩国居民捡到，放到一起煮，就有了部队火锅。
因此，部队火锅做法尤为的简单，基本都是简单的素食+罐头+泡面，就可以吃到香喷喷的部队锅啦。
用料：
半盒午餐肉
少许肥牛卷
少许鸡汤
半条豆腐
半根西葫芦
少许海鲜菇
一袋辛拉面
半盒豆芽
半个紫洋葱
少许辣白菜
两勺韩式辣酱
做法：
将豆腐切片后，放入盐水中浸一会。将其他的配菜，午餐肉切片，西葫芦切片，紫洋葱切丝，其他的洗净备用。
汤底我放了我之前吊的鸡汤，没有鸡汤的可以放入浓汤宝，简单方便。
将所有的食材铺入锅中，加入辣白菜和两勺韩式辣酱，我一般会把农心面中的方便面的料包一并放入。
在煮的差不多的时候，再放入泡面一起煮。农心的面很劲道，煮久一点也没什么问题，然后香喷喷的部队火锅就可以吃啦！
茶叶蛋
用料：
10克茶叶
14个鸡蛋
1块桂皮
若干 片香叶
5勺生抽
1个八角
3勺酱油
15克盐
若干克冰糖
2勺蚝油
做法：
煮鸡蛋，为了防止鸡蛋破裂，我用的煮蛋器煮鸡蛋，一锅7个，煮了2锅。一共十四个。
淘宝买的一盒金俊眉，开水冲泡。茶香很重要。外面的很多卖的茶叶蛋是酱油的，没有茶叶，所以吃起来不香，放了红茶的茶叶蛋有茶香，吃起来口味更鲜美。
沸水冲泡，放置一段时间。
把所有材料都放进锅里，我用的炖锅，炖一个晚上，你们家里可以用电饭锅，或者普通的锅烧开以后转小火炖一小时，然后泡在锅里过夜。第二天吃的时候再加热，这样味道就很香啦。
酱焖青椒
这道菜其实很百搭，里面的主菜稍微换换也可以做很多其他菜。比如酱焖土豆，酱焖豆角等，做出来都是酸甜口。
用料：
4个青椒
5瓣蒜瓣
4勺酱油
少量盐
5克糖
4勺醋
做法：
青椒去籽切片备用。
切一点蒜末备用。
酱料汁:酱油4勺，醋5勺，糖5克，盐少量，蚝油少量(可加可不加)。可以按自己口味调整，喜欢甜口多加糖，喜欢酱味多加酱油，喜欢酸多加醋。
冷锅热油。
油热放入辣椒段煎一下。
到辣椒出现虎皮且微微焦黄。
倒入蒜末炒香。
加入调好的酱汁，加一点鸡精。
出锅装盘，完成。
柠檬法棍香肠三明治
早餐吃的三明治，法棍烤了3条后，每天可以换着方法吃，配上的胡萝卜苹果汁和摩卡壶煮咖啡
用料：
2片圆生菜
1根法棍
2片紫甘蓝菜
3片番茄
1根火腿
适量黄芥末酱
适量番茄沙司
做法：
前一天做好的法棍放进烤箱 160度 烘烤几分钟
同时把火腿放进平底锅里，加少一点橄榄油，小火煎熟，再前一天准备好的菜叶子拿出来
法棍拿出烤箱，用刀在侧面划开，挤番茄沙司和黄芥末，依次铺上生菜、番茄、香肠、紫甘蓝菜、再在缝隙中挤番茄酱和黄芥末，这两样缺一不可
最后用4个牙签等距离固定住，刀切成4等分。开吃吧
碧玉丸子
用料：
黄瓜丁
肉沫
水
调料-盐，鸡精，胡椒
鸡蛋
做法：
把黄瓜和肉末，鸡蛋混合搅拌，锅里热水烧开后关小火，用勺子挖出肉末们，做成小丸子（丸子要做实）送入热水中
丸子做好后，开中火直至煮沸，调味上桌
鲍鱼粥
如果有一天的晚上，你很累，而你的另一半希望你给他煮一碗粥，那你该怎么办呢？今天在《詹姆士的厨房》教你用不到15分钟就可以把粥煮好！不相信？来看看你就知道了！
用料：
适量盐
1碗米饭
5只鲍鱼
5颗蛤蜊
适量芝麻油
适量白胡椒
做法：
【1】煮米饭
可以将隔天的米饭或已经煮好的米饭加入滚水中熬煮。
【2】汆烫鲍鱼
烧一锅开水，沸腾后关火，倒入鲍鱼汆烫30秒，然后捞出放入冷水中降温。
3】处理鲍鱼
将鲍鱼去壳后，取出鲍鱼肝备用。
【4】剥鲍鱼嘴
将鲍鱼嘴剥除。
【5】切鲍鱼
将鲍鱼切片备用。
【6】煎鲍鱼肝
将适量的芝麻油倒入锅中，然后煎鲍鱼肝。
煎1分钟后，将盖子盖上焖鲍鱼肝焖出香气。
鲍鱼肝是鲍鱼粥香气的重要来源，煎香鲍鱼肝这个步骤很关键。
【7】搅拌食材
将鲍鱼肝放入搅拌器中，再倒入适量煮软的米饭搅拌成泥。
【8】搅拌米饭
将搅拌好的鲍鱼泥倒入锅中与米饭搅拌均匀。
【9】搅拌
用搅拌棒将整锅米饭搅拌成泥。
【10】加蛤蜊
将适量的蛤蜊放入锅中煮。
【11】调味
将适量的盐、白胡椒、芝麻油放入锅中搅拌均匀。
【12】放鲍鱼
关火后，将鲍鱼片放入锅中。
【13】淋芝麻油
将适量芝麻油淋上即可享用美味。
鲍鱼粥：“我长这个样子！”
一品蛋酥
这是警告！！鉴于之前失败的案例，过几天工作不忙我来发视频，这道蛋酥对于温度和速度要求蛮高的！！大家没有把握的话暂时别做了！！！

超酥香的传统糕点！以前在万达吃过，然后就记住啦╮(╯_╰)╭后来没怎么去那家店但是蛋酥还想吃呐～
用料：
50g白糖
250g鸡蛋
若干芝麻
做法：
鸡蛋打散，加入白糖、搅到白糖都化了就行
准备油锅，细密的漏勺30目大概，和勺子，油锅油要比较多，至少比蛋液多
油温烧到七八成热，就是140℃到160℃（划重点，七八成热，油基本快沸腾的时候，可以用筷子沾蛋液试，下去就凝固就差不多了），这个时候改小火
通过漏勺倒鸡蛋液入油锅，边倒边搅，全部漏完时，把成块鸡蛋弄散
鸡蛋熟了的时候，不要等到变成咖啡色，那就不好看了，有点上色就可以捞出沥油了，这个过程很快，建议把漏油勺筷子盘子都准备好再下锅
拿两个一样的盘子，把沥好油的蛋酥放进盘子里，另一个盘子压上
在托盘里改刀切成长条，装盘即可。酥的掉渣，小心别弄断！
姜丝牛肉汤
一个小蒸锅，成就好多方便又好吃的食物。先注明一下，我不是卖锅的，只是发现对于上班族，这样太方便了。
用料：
少许牛肋条
少许姜丝
4-5颗红枣
少许洋葱丝
少许盐、鸡精、胡椒
做法：
川烫一下切块的牛肋条
准备好所有材料放入锅内，加盐、鸡精
加点水后放入炖锅内
设定好时间，我是晚上设置7个小时后开始炖，早上4:30开始水炖2个小时，6点半就好了。
这样就有营养早餐可以享用。
创意菜素蟹柳
现在大多数人以食肉为多，少吃蔬菜，我们应该多吃素菜，这道素蟹柳，蛋白质高，营养丰富，美味又健康。
用料：
1根红萝卜
4个蛋清
半茶匙生粉
半茶匙面粉
少许鸡粉
少许胡椒粉
100毫升纯牛奶
少许盐
做法：
烧烫锅放油，倒下蛋白，中火用锅铲慢慢翻铲，炒至成型装盘。
撒上红萝卜碎，素炒蟹柳，大功告成。
银鱼时蔬炒饽饽（辅食）
儿子今天也吃炒饽饽
用料：
1/2饽饽
1个鸡蛋
1/4根莴笋
1小根芹菜
50克银鱼
1片柠檬
做法：
饽饽切小丁，放鸡蛋液腌制一小会
我用的干银鱼，需要提前泡发，水里放了一片鲜柠檬去腥，忘记拍照了
热油炒香葱花，放银鱼炒至断生
莴笋和芹菜都最好提前焯水，去除草酸，切小块下锅炒至变软
放饽饽炒2分钟，可以加点调味品，盐或者蚝油，根据宝宝自行调整吧
出锅
鸡蛋软饼
用料：
2个鸡蛋
克面粉
克水
克盐
1根香葱
做法：
切葱花，把面和成稀一些的面糊，放入香葱和盐，打散鸡蛋
热锅倒油，油热倒入适量面糊，在面糊上倒入适量蛋液，待面糊成型，翻面，两面煎至金黄，美味鸡蛋软饼就出锅啦
红枣花胶炖奶
花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素如维生素E及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品
用料：
20克花胶
250克牛奶
6颗红枣
10颗桂圆
3到4块冰糖
做法：
提前一晚将花胶泡发好
将材料准备好，隔水炖一个半小时即可
出锅前试试味，非常好喝，一点都不腥
美味椰汁马蹄糕
椰汁马蹄糕相信很多人都喜欢吃，下面说一下注意点：1⃣️、首先要把材料全部准备好，不要慌！
2⃣️、大家可以选择洲星牌或者车田河牌的马蹄粉，我做过的两个牌子各有各的特色，洲星比较滑嫩，车田河的比较弹牙，大家可以两个牌子都尝试做一下
3⃣️、就是每个人家里的蒸锅不一样，每一层蒸的时间有出入，自己控制一下，只要蒸透明就可以了
4⃣️、记得蒸完最后一层要小火蒸5分钟
5⃣️、蒸完后很多人都会问为什么表面好像还有一些水分的，亲，不要担心，这是糖浆来的，只要晾凉了就会没有了
6⃣️、一定要完全晾凉了才可以刮开倒扣出来切形状

温馨提示：1、大家为了晾凉的时间不用等久，肥喵教你用个盘子盛一点水把整碟马蹄糕放进去凉

2，肥喵用的是直径25厘米的菜碟来蒸的，大家可以选择30厘米的
用料：
250克马蹄粉
250克水
180到200克黄片糖或红片糖
350克水
400克椰浆
110到130克白砂糖
150克水或牛奶
做法：
准备好全部材料
马蹄粉250克与250克水混合
用滤网过筛，滤开小颗粒，⚠️这一步很重要，必须要做，把500克马蹄粉浆分成300克与200克，分开要记住哪1⃣️碗是多少量喔
把黄片糖放入一个小货或者奶锅，➕350克水住溶，离火，把糖搅溶于水，然后放凉，肥喵是用碗盛出来放到一盘水凉开
把凉开的黄糖水加入到300克的马蹄粉浆里，搅拌均匀，做成黄浆
拿奶锅加热150克水或者牛奶，把130克砂糖煮化，不用煮开，然后加入200克马蹄粉浆
把椰浆加入，然后搅拌均匀，白浆完成了
黄浆白浆做好了，往锅里加入水煮开，放蒸架，放入蒸盘或者不锈钢的菜碟
首先到一层黄浆，把蒸盘铺均匀，调中火蒸2到3分钟，要蒸到透明，这个黄浆拍得有点白，不要介意哟
黄浆蒸好了就铺白浆为第2层，铺一层白浆，也是2到3分钟
以此类推加入黄浆、白浆，最后一层蒸头了调到小火蒸5分钟，就可以出炉了
把蒸好马蹄膏的拿出来晾凉，⚠️⚠️⚠️一定要完全凉了才可以切形状
⚠️沿着周围的边慢慢刮开
全部刮开就可以倒扣了
可以切形状啦，完成了！
切好啦，大家可以用红糖做，颜色更好看咯！
柚子皮糖糖
柚子皮 废物利用 健康美味
用料：
1个柚子
克冰糖 200-400
克清水
克盐
一只柠檬
做法：
柚子皮打湿，用盐搓洗表面。这样处理后柚子皮就可以放心食用了。如图切成薄片。
清水放一勺盐浸泡一晚上，我在中间压一个碗这样可以全部泡在水中。
第二天拿出来挤干水分，锅中放半锅水，一勺盐，煮开后放柚子皮煮两分钟后捞出。
用凉水冲，在挤干水分。反复四五次。
锅中放少量水（差不多柚子皮吸足水分的量），冰糖适量（可以和柚子皮一比一，根据自己口味调节），煮成糖水。可以放进去一只柠檬水，口感更好。柚子皮放进去拌均放烤盘铺匀开烤。
先220度烤20分钟。稍微翻一下，120度30分钟。拿出来冷却就OK了。口感很脆很香，酸酸甜甜。
木须肉，纯素
爱吃素食的朋友看过来
用料：
50克干黄花菜
5朵木耳
0.5根黄瓜
1个鸡蛋
0.2根葱
3瓣蒜
2勺生抽
1勺鸡精
适量淀粉
适量盐
做法：
干黄花菜温水泡发，洗净，去根备用。木耳温水泡发，洗净，撕成小朵备用。黄瓜洗净，切片备用。葱切丝，蒜切末备用。淀粉加水化开备用。
起锅烧油，油温5成打入一个鸡蛋，打入锅前不用提前打散，鸡蛋放入锅中顺时针搅散，盛出来备用。
再次起锅烧油，放入葱丝，蒜末爆香，放入黄花菜，木耳菜翻炒，放调料生抽两勺，鸡精适量，大火翻炒均1分钟，放入鸡蛋，继续翻炒1分钟，放入适量盐，加入黄瓜，翻炒半分钟，用淀粉汁勾芡，翻炒半分钟，出锅！
成品
超简单拌干丝
用料：
2片豆干
适量香菜
#盐
#鸡精
#香油
做法：
豆干对半片薄，切丝。焯水沥干备用
香菜只要杆，切段。
香菜杆加入干丝，加入少许盐、鸡精、香油拌匀，调味装盘。
五仁火腿月饼
中秋迈着清凉的脚步一步步走近了，对于咱传统的中国人来说，中秋节可是一个很值得期待的日子。“每逢佳节倍思亲”，在这个佳节里，如果能亲自下厨，给家人做一道人人称赞的美食，颇有点与家人玫瑰，手有余香的味道，正所谓幸福而满足的天伦之乐！
用料：
100g低筋面粉
65g转化糖浆
30g色拉油
3g碱水
800g五仁火腿馅
做法：
将粉类过筛后，放入盆中备用，将转化糖浆与碱水一起拌匀
在步骤1中加入色拉油拌匀
在步骤2中加入备用的过筛面粉，拌匀，松弛30分钟
将五仁火腿馅料中分割成80g/个，总共10个；将松弛完成的步骤3分割成19g/个，共10个
将步骤3（面皮）压扁，包入五仁火腿馅料，收口（面皮的厚薄度要均匀）
将步骤5放入月饼模具内，用手压平，左右轻轻震动扣出，摆入烤盘
在步骤6表面喷上少量的水，进入烤箱以230/150℃烘烤至表面上色，取出刷上蛋黄2次
再将步骤7烘烤至表面金黄色即可
小牛肉炒茶树菇
本菜爽滑可口，味道鲜美，由于茶树菇本身就很鲜美，因此这菜不需要加味精，更加营养健康哦
用料：
250克牛肉
200克鲜茶树菇
1根芹菜
2片姜
1勺蚝油
1勺生抽
少许生粉
少许糖
少许盐
做法：
牛肉切好用清水冲洗几遍，沥干水份后，放入盐、生粉、糖、花生油腌制20分钟。
茶树菇和小芹菜洗干净切好备用！
热锅烧油（可以多放点油哦 )将牛肉炒至断生后剩起，锅里多余的油留着煸炒茶树菇。
之后倒入炒好的牛肉，加酱油蚝油炒均匀。
最后加入小芹菜炒一下下就可以啦！
要不要来一口烤五花肉（烤箱或不粘锅皆可做）
用料：
250克五花肉
两勺生抽
两勺耗油
一勺料酒
半勺蜂蜜
适量葱姜蒜
半勺黑胡椒粉
一勺熟白芝麻
一勺食用油
适量孜然或椒盐
做法：
猪肉买回来先放冰箱冷冻，这样切出来的肉片厚薄均匀
准备葱段姜片蒜片
除最后的孜然或椒盐，其他的调料用图片上这种喝汤的勺子一勺勺加进肉片里，吃辣的宝宝们可以加辣椒粉哈
把肉片用手抓匀，使调料完全混合裹满每个肉片，包上保鲜膜放冰箱冷藏腌制12小时，可腌制一夜，第二天再烤
烤箱先预热，185℃烤15分钟，每家烤箱温度不同，我家烤箱温度偏高，我用了185度，一般在180-200℃左右，自行调整哈，中途翻面一次，注意要守在烤箱旁观察烤肉颜色，不要烤焦了哦
烤盘没装得下的，我用平底锅煎了也不错，锅里不用放油，直接铺上煎，中小火，记住常翻面，图片上煎好准备出锅了才想起来拍照，煎的时候是一片片摆好的，就像上图摆在烤盘上那样的
摆盘，撒孜然粉或椒盐
用生菜包着吃棒棒哒
家庭版烤串
用料：
一斤羊肉串
适量孜然粉
适量辣椒面
适量盐
烤菜
1个茄子
1把金针菇
1个尖椒
1小把韭菜
适量豆腐
3朵香菇
半颗娃娃菜
少半节藕
5根香菜
5瓣蒜
2勺蚝油
2勺生抽
4勺油
2勺孜然粉
1勺糖
2勺（没有可以不放）白芝麻
做法：
买回肉，肉铺给串好的，回来洗洗吧。
放在烤网上，撒上盐和孜然粉，喜欢辣的可以撒点辣椒粉。
烤箱180度10分钟，翻面，再撒盐、孜然粉和辣椒粉。
出炉，烤的稍微焦一点点好吃。
菜铺盘。
撒上自己制作的酱汁。（生抽2勺、蚝油2勺、油4勺、孜然粉2勺、糖1勺，白芝麻2勺，蒜蓉）
烤箱200度25分钟。完成✅，会有一些水没关系，出炉撒香菜。
万圣节南瓜灯的制作~
来一场亲子时间吧,带上宝贝儿们,全家动手刻一个南瓜灯~~微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注。
用料：
1个南瓜
1枚蜡烛
做法：
教大家南瓜灯的做法：首先挑选一个貌美的南瓜，我挑的是小南瓜，这种南瓜比人脑袋小，能捧手里
在底部开一个圆形的口，这个口开的多难看也没事，反正看不到
要够大，手最好能伸进去，要把籽掏出来
把籽都挖出来，可以用勺子，我用的是硬一点的小铲子，南瓜肉就挖不动了，留着吧，尽量掏干净，只留下黄橙橙的南瓜肉好看
用笔在南瓜上画出来眼睛和嘴，这个造型可以更改，任意你喜欢的脸都可以，不必要非按照我的面部来做
用刀刻出来眼睛和鼻子
TIPS:南瓜坚硬,小心手指!
把眼睛和嘴刻好挖出来,就做好啦
点上蜡烛,南瓜灯就亮了
冬瓜排骨汤
用料：
500克冬瓜
2－3片姜
4根葱
适量盐
做法：
先把排骨放盐水里泡一个小时，这一步有时间就泡，没有时间就省略，上图是我泡了半个小时。

把排骨放入开水中焯水，变色就可捞出，用水冲冼沥干。
锅里放适量油烧热，不然肉沾锅，放入生姜和少许盐煸炒出香味，放入没过排骨的水，水开后根据自己的咸淡加盐，倒入汤锅中。
小火炖肉熟之后放入切好冬瓜块，再炖十分钟，等几分钟揭开盖子，盛入碗中
撒上葱花开吃。
可以吃了
皮冻的做法
用料：
130克猪皮
适量盐
做法：
将买回来的猪皮洗净，切成一寸宽的长条，用开水煮五分钟。取出来冷却到室温，刮掉猪皮上的油脂，然后将盐撒在猪皮的里面一侧，反复揉搓，洗掉表面的东西，再重复上面的步骤，直到没有异味为止。然后用剪刀将处理好的猪皮剪成小碎块。留出想用的部分，其余分出几等分将剪成小碎块的猪皮冷冻。
将130克剪碎的猪皮放在豆浆机里面，加入900毫升水，盖好盖，按下米糊一档。开始做皮冻。结束之后，倒出来，冷却。
切成小块，加入佐料。即可食用。
焗荔茸西米布甸
个人不嗜甜，我jio着刚好，母亲大人反映如果不加冰淇淋有点淡了。所以各位看官老爷酌情自己加糖或者炼乳哟～啾咪～

菜谱是正好两个9*9*5烤碗的量；但是芋泥的部分由于是之前做的一大坨剩的，所以给出的用量可能不太精确，应该会多一些。剩的部分可以配牛奶喝哟～我觉得超赞哒～
用料：
布甸部分：
30克西米
1个鸡蛋
2tsp（8g左右）椰浆
8tsp（35g左右）牛奶
2tsp（8g左右）吉士粉
1tsp（4g左右）玉米淀粉
150克水
5克黄油
2tsp（10g左右）糖
芋泥部分：
200克荔浦芋头
25克奶油
10克牛奶
1tsp（5g左右）糖
做法：
芋泥部分：

1. 芋头蒸熟（到一戳就烂的程度）

2. 将芋头和1tsp糖，15g奶及25g奶油放入料理机，搅打到还有小块的时候取出冷藏即可

ps：如果没有料理机的话可以直接手捏，捏成泥后再加糖、奶和奶油搅拌均匀即可（状态应该是非常粘稠的，几乎不流淌的程度）
布甸部分：

1. 将150g水，1tsp糖，5g黄油放入小奶锅中，将水烧开后加入西米，随后关火焖10分钟；

2. 搅拌一下再开小火，烧开后即关火焖5分钟。

3. 重复2过程3-4次，至西米中间基本无白点后，锅里焖着待用。
（每次开火前一定要搅拌；一定要小火；冒泡后一定要立刻关火，不然很容易糊。T_T血的教训）

4. 在碗中将鸡蛋打散，加入8tsp牛奶、2tsp椰浆、2tsp吉士粉、1tsp玉米淀粉和1tsp糖搅拌均匀。

5. 待3得到的西米糊降至室温后，将4得到的混合物倒入西米糊锅中，搅拌均匀后小火加热。加热过程中要不停搅拌，直至呈较粘稠状后关火待用。
1. 烤箱预热至200度

2. 烤箱预热过程中，向烤碗中先加入西米糊，再加芋泥，最后再加西米糊，西米糊和芋泥的比例可以按照口味调整～但是最上面一定要是西米糊。

3. 烤盘中倒入少量开水，将烤碗放烤盘上进烤箱中层上下火200度烤至表面上色，约40分钟。
（可适当调高上火温度，降低下火温度。）

ps：水浴加热目的是为了让布甸更嫩，但也会令上色需要的时间更长。也可以直接加热，会比较快。
玫瑰鲜花酥
中秋节买了玫瑰花酱 想着凤梨酥的口感……于是尝试用玫瑰花酱来做 效果很好哦，觉得比鲜花饼更好吃一些
用料：
200克黄油
50克细砂糖
2个蛋黄
270克低筋面粉
1克盐
50克奶粉
玫瑰花馅
350克玫瑰花酱
30克玉米淀粉
20克糯米粉
40克牛奶
10克色拉油
我做了30个 450克馅
做法：
玫瑰花酱倒入不粘锅微微加热
玉米淀粉 糯米粉 水和色拉油搅拌均匀 慢慢倒入玫瑰花酱 变到边搅拌 直到鲜花酱变厚 如图所示粘稠 要足够厚度才能包酥
玫瑰花酱分成15克一个 搓圆 盖好保鲜膜
黄油要软化了 但是不能化掉
软化足够哦
蛋黄要一个一个加入
光滑就好
面团分成20克一个
包入玫瑰花酱 
轻轻搓
用的就是凤梨酥的模具
压好的样子
一般七八分钟的时候微微上色 翻面
可以开吃
【哥本哈根减肥食谱】Day1
决定实践一下最近很火的哥本哈根13日减肥食谱！


在下厨房潜伏多年，
深刻觉得虽然减肥是必要的，但美食依然不可辜负!!
用料：
1袋黑咖啡
1块方糖
2个鸡蛋
1个番茄
不限量菠菜
<200g牛排
不限量生菜
做法：
早餐：黑咖+方糖 

忘记拍照～～
随意找个喝的放个照
午餐：拌鸡蛋 

蘸料—芝麻油、生抽、老抽、盐、陈醋 混合调成酱汁（减肥餐所以麻油两滴即可）

午餐：拌菠菜

拌料—盐、糖、蚝油、生抽、蒜、剁椒
午餐：西红柿

切片，可加少许糖稍稍腌制片刻（为了减肥我选择直接吃啦～）
晚餐：牛排

买的腌制好的黑椒牛排（上班不想折腾，自己腌制当然更好）
两面各煎3-5分钟，不确定熟度可以拿筷子戳个小孔，外表略焦，中心微微透红为7分熟，个人比较喜欢这个熟度。
淋上少许柠檬汁，搞定!

晚餐：凉拌生菜

生菜洗净，用凉白开冲洗
加入橄榄油、柠檬汁拌开
超级下饭菜 酸黄瓜炒肉丝
这是我的最爱，就喜欢这个味儿。

家里平时常备几瓶酸黄瓜，平时没胃口或馋了就打开一瓶炒炒，超级下饭。

我用的俄式酸黄瓜。
用料：
1瓶酸黄瓜
随意肉丝
1段葱
1片姜
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
小半勺十三香
小半勺盐
小半勺糖
做法：
爆香葱姜
放肉丝炒至变色
加入生抽+蚝油+料酒+十三香，炒匀
加入酸黄瓜，炒匀
放入盐+糖，炒匀
可以出锅了
来一起吃饭吧
腌咸鸭蛋
用料：
鲜鸭蛋
盐
高度白酒
做法：
鸭蛋洗干净，用白酒消毒，涂满盐。密封一个半月就得。
茴香猪肉水饺
忽然想吃水饺。
用料：
1kg 茴香
500克猪肉
一片姜
1kg 面粉
适量食用油
适量酱油
适量香油
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
做法：
茴香洗净备用
猪肉适量，备用。我是买的现成的，也可以买来自己用绞肉机绞好。
锅里放油，放花椒八角，待油热后捞出材料。
调肉馅，肉馅加料酒适量，胡椒粉（也可以加十三香），生抽，步骤三的油少许，香油少许，盐适量，按顺时针搅拌均匀。肉馅要放置半小时以上，这样能够入味。这个时间可以和面了，最好用饺子粉，不容易破皮。也可以买现成的饺子皮。
茴香切碎，梗的部分可以多切几下，尽量都切碎，包出来的饺子不容易破。切好后倒入步骤三的油。加点香油。加入调好的肉馅。
步骤五加适量盐，按顺时针调均匀。
忘了拍和面的图。开始包饺子咯。
出锅咯。
蘸醋汁，来颗蒜，好吃。
豆豉龙利鱼
用料：
勺豆豉1
一片龙利鱼
6个迷你彩椒
1/4个花椰菜
1克盐
1勺蚝油
1/3勺黑胡椒粉
一小段大葱
做法：
所有的蔬菜洗好，龙利鱼切片。葱切段。
水炒一下花椰菜🥦备用，这个水再煮开烫一下龙利鱼目的是让鱼肉半熟（这样炒的时候不会散。
锅里加油放入豆豉炒香加入葱，彩椒，翻炒片刻加入花椰菜，加入龙利鱼，翻炒片刻加入蚝油，少许水，盐，翻炒30秒，加入黑胡椒，翻炒均匀关火。
葱油面
用料：
克油
根小葱
勺老抽
勺生抽
克糖
份面条
盐
做法：
1.调酱料
6勺生抽 2勺老抽 半勺糖 半勺盐  搅拌均匀
2.准备小香葱，没有用大葱代替，只要绿色的部分，切成丝。
还可以切点蒜末
3.大火烧油，稍微多放一点油，锅热放葱蒜，爆炒！
葱变焦时，放入刚刚的酱料，转小火熬葱油1分钟。
盛出来，放凉
4.下面条，煮熟后过凉水。
5.捞到碗里，浇上葱油拌一拌，加点芝麻会更香。
ps：酱料够四人份，葱我切了四根，可以多放
老烧猪肝，下酒一流。
小时候我妈经常做的偷懒菜。
用料：
半副猪肝
配料见步骤
做法：
一副或半副猪肝冲洗干净，放入锅内，水没过猪肝即可，半杯料酒，一勺盐，两片姜，一小段葱煮沸后转小火煮至猪肝全熟，盖上锅盖关门焖五分钟。
倒掉锅内的水，取出猪肝，切片，在碟子里均匀码好。
瓷勺半勺老抽，一勺生抽，一勺麻油，一把白芝麻，香菜末，小米辣，两勺糖拌匀。
将拌好的调料淋在猪肝上，撒些白芝麻香菜末和小米辣点缀。
多余的可以装入保鲜盒卤着，放入冰箱，三天内吃完。
芝士焗土豆
用料：
三个土豆
10g奶粉
适量培根
适量黄油
适量马苏里拉芝士
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将土豆洗净后放入蒸锅中蒸熟，筷子能轻松戳进去即为蒸熟
取出蒸熟的土豆，去皮后，压成泥状，压的越细最后做出来的芝士焗土豆泥口感越好
取200g土豆泥，加入10g奶粉、14g黄油，以及适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀后备用
将培根切成丁，在烤箱中170℃烤10min，烤至微焦最后成品吃起来更香 将烤好的培根拌入土豆泥
拌匀后放入烤碗中
在表面撒上厚厚的一层马苏里拉芝士
烤箱上下火200℃预热5min将土豆泥放入烤箱，上下火200℃烤10~15min左右，烤至芝士表面金黄微焦即可趁热吃口感最佳，还有拉丝效果～
宝宝辅食虾仁鸡蛋卷～香到没朋友
好久都没给燚哥改善伙食了。今天突发灵感。结果两个全部吃掉。真是香到没朋友
用料：
1个鸡蛋
2只虾
根据宝宝口味添加时蔬
做法：
时蔬这块 我放了：白菜叶1片、菠菜1颗、胡萝卜1小段。以上就是全部食材
虾仁清洗干净，去虾线，剁碎成泥 多剁一会，使虾仁出胶。剁的过程中我少放了一点料酒，去腥的，宝宝吃不惯的，可以不放
蔬菜放入迷你榨汁机 打碎就行。因为太少了，我懒得刷料理棒，所以就用榨汁机了
将蔬菜放入虾泥中，充分搅拌。我放了一点点五香粉。使馅料更有味道。没添加调料的宝宝可以不加
鸡蛋打散。平底锅少油，一个鸡蛋正好两张蛋饼。两面定型即可。因为后面还要蒸
将馅料抹平在蛋饼上，再卷起来。尽量卷的紧一点
诺，我卷了两个
放入可以蒸的瓷盘里
冷水下锅也行。开水下锅也行。注意别烫到
大火水开后，转中大火。
定时15分钟。时间到切成小段。晾至温热就可以给宝宝享用了。还给燚哥煮了点粥。两个蛋卷。全部消灭。
青椒鸡蛋馅饺子
立冬吃饺子，备忘菜谱，虽然超级简单(>﹏<)
用料：
4个鸡蛋
2个青椒
盐
香油
十三香
葱
饺子皮
做法：
准备材料
饺子皮我是买的，不然后半夜才能吃上。。。
边炒边搅
如图
如图
图是百度的，熟油我没放，因为炒鸡蛋已经放油了，少油少盐比较健康哈～
完成
香酥炸鸡排
炸好大鸡排加点番茄酱榨上一杯果汁美好的下午茶时光！
用料：
一个鸡胸
少许盐味精
少许料酒
少许香油
少许葱姜
一小碗面粉
一个鸡蛋
一盘面包糠
做法：
鸡胸厚的需要切一半以便好炸，放盐、味精、料酒、香油、葱姜，腌制十五分钟。
腌好的鸡排分别粘面粉、蛋液、面包糠压实静制一会儿！
起锅到油、五成热下入鸡排炸至金黄即可！
乡巴佬卤鹌鹑蛋
用料：
两斤鹌鹑蛋
一罐500ml啤酒
四个八角
一小根桂皮
一小把花椒
7个干辣椒
糖
盐
生抽
老抽
做法：
冷水入鹌鹑蛋，煮熟后泡入冷水，剥壳。
剥好的鹌鹑蛋入空锅，倒入一罐啤酒，和所有香料、佐料。大火煮开，小火煮半个小时。
小火半小时后关火，焖4-5小时。出锅，建议把蛋捞出，以免久泡太咸。
好吃啊！
蛋包培根卷心菜｜太阳猫早餐
今天的食谱灵感来自omlete蛋和日式的大阪烧，丝滑的牛奶蛋包裹住鲜美的培根和卷心菜，在口腔里跳跃出美好的音符～晨起的快乐就在于此，一首歌的时间，一段用心的制作。爱生活从早餐开始感受吧！
用料：
2片培根
100g卷心菜
3个鸡蛋
30ml牛奶
适量芝士
适量大阪烧酱
适量蛋黄酱
适量香松
适量木鱼花
做法：
将培根和卷心菜切碎，将培根下锅煎熟，加入卷心菜丝炒熟盛出待用
鸡蛋打散加入牛奶，倒入平底锅
将卷心菜培根铺在鸡蛋一侧，撒上芝士，底部凝固后向另一侧鸡蛋盖过去
装盘后刷上大阪烧酱，挤沙拉酱，
最后撒上香松和木鱼花。叮～完成啦！
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鲜嫩清蒸鲈鱼
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
1条鲈鱼
1根大葱
10片生姜
40g蒸鱼豉油
10g料酒
10g食用油
1个小米辣
根据口味添加盐
做法：
大葱切丝，姜切丝、切片，小米辣切片。
在鲈鱼的两侧各划三刀，划的不要太深，均匀涂抹上盐、料酒腌制10分钟。在鱼的两侧刀口处塞上生姜片，在鱼身下垫一块姜块，使鱼身下方悬空，方便蒸熟。
放入锅中蒸制8分钟，关火焖制2分钟拿出。在鲈鱼身上铺上葱丝、姜丝、小米辣。
将油烧至有小细泡出现，淋在葱丝上，再淋上蒸鱼豉油即可。
酸奶草莓冰淇淋
用料：
想要多少拿多少酸奶
适量草莓
做法：
草莓切片，装饰在杯子底，
倒入酸奶，
用冰箱冷藏，
然后用勺子挖着吃，
然后没了，
韭菜+鸡蛋+虾仁+胡萝卜四色饺子（好吃又简单好做的美食）
用料：
随意虾仁
3-5个鸡蛋
300克韭菜
1根胡萝卜
克面粉
勺香油
勺蚝油
克盐
十三香，料酒，等
做法：
韭菜+鸡蛋+虾仁+胡萝卜丝
用自己喜欢吃的口味调制吧！这个大家都会。（如果您不会，可以看看饺子馅的食谱。）
我会包的第一种水饺
我会包的第二种水饺
上锅蒸20分钟
好了，哈哈😄很好吃的！您也试试看吧！
盐焗鸡爪
家里大人小孩都爱吃😘
用料：
1斤鸡爪
6片姜
10个栀子
5根葱白
3勺料酒
大半包15克左右盐焗鸡粉
适量香芝麻油
做法：
①鸡爪买回来洗干净用姜片，葱白，料酒浸泡一个小时左右
②把姜片，葱白，栀子放入锅里煮开水，把栀子煮出黄色，把鸡爪放入染色均匀，煮开约3分钟把鸡爪夹起放入冷水中
鸡爪夹起放入冷水中，过冷河，沥干水备用
③把盐焗鸡粉和香芝麻油调成糊状
③把盐焗鸡粉和香芝麻油调成糊状，把沥干水分的鸡爪装入保鲜袋，再把调好的盐焗鸡粉糊隔保鲜袋用手戳摸均匀让鸡爪入味
鸡爪入味后，放入冰箱过夜，第二天蒸15分钟左右就可以开吃了，放冷口感更好
想吃Q弹的放入冷藏过夜后再吃哈
红糖姜枣膏
老红糖活血化瘀温宫，姜祛风祛寒，枣补气补血，四季皆宜食用。
用料：
500克红糖
10-15块老姜
200克红枣
100克枸杞
50克玫瑰花
做法：
大枣洗净去核。
玫瑰花洗净去掉小叶子。
姜切小块，根据个人买姜的情况，老姜可以去皮。
姜加入适量的清水用果汁机或者破壁机打成姜泥，枣加入适量水打成枣泥，枣子比较干，加太多水熬制的时间会比较长，我选择加入姜泥一起打，玫瑰花用手捏开就可以，会增加清香。
将打好的姜泥枣泥红糖放不粘锅里开始熬制，开中火熬开后转小火，期间要不停地翻动，一是为了防止糊锅，二是因为水份不断蒸发沸腾的姜膏会越来越粘稠，随着沸腾的气泡蹦满灶台，当然最好戴手套，蹦手上会烫到你怀疑人生😂。当然如果你有男朋友这一步可以交给他，没有的小仙女就像我一样乖乖戴起手套翻动起来。熬制时间大约40-60分钟，40分钟的姜膏会稀一些，60分钟的就很粘稠啦。出锅前加入玫瑰花瓣，翻拌均匀。
最后一步，晾凉装瓶，放冰箱里每天喝一杯，美容养颜，活血化瘀，补气补血。
三文鱼饺子
第一次做三文鱼饺子～
斌斌说：好美味吖(ღ♡‿♡ღ)
热也等不及要吃↖(^ω^)↗。
用料：
馅:三文鱼200克
夹心猪肉200克
红萝卜一小条，玉米大半条。
饺子皮：番茄和红萝卜共100克打汁和面
B:面粉200克，1克盐。
做法：
A.成打汁。
渣子也很营养吖，重新混合在汁里成蓉～和面。
饺子皮：
中粉200克，
A:100克+10克蛋清，盐1克。
ps（蒸饺相比做面条，放的水量比面条多，煮成水饺也不会破皮）

买夹心瘦肉，加盐酱油和糖腌一会。
后加水果玉米红萝卜丝

三文鱼切丁～
三文鱼加盐，少许胡椒粉腌。
加入大量菠菜青菜的饺子~不吃青菜的斌斌会吃这个馅饺子😅
终于对大肚子饺子包法有一丝领悟。
第一次包得满意（*/∇＼*）继续好好练习吖～
温热吃很鲜美呀(ღ♡‿♡ღ)
只需简单调味更多一份是食物原本的清甜，这才是我想带着宝宝吃的～一只接一只呀↖(^ω^)↗
有多一半馅吖，
再包了一大份生煎包。
这己经是我包的最好的一个了（*/∇＼*）从不会做面食是斌斌让我慢慢学着。
返璞归真盐烤虾
《人气美食》看到的某家饭店的招牌菜，极其简单的用料和返璞归真的做法，无油无水，凸显食材最本真的味道。尝试了一下，虾肉紧致有弹性，有点像虾干的那种咸鲜味，但不会太干太硬而咬不动。而且是越嚼越鲜，停不下来啊！绝佳下酒菜！（虽然我不喝酒）
用料：
鲜活的竹节虾（或草虾）
姜
葱
盐
料酒
做法：
姜切片，葱切段
干锅烧热转中火，先放葱姜下去热一下，然后放入活虾，盖上盖子，虾的水分会慢慢出来
等水分快收干时，加入适量料酒，然后再撒盐。盐不要太多。
洒完盐后改小火，完全收干水分即可。这时候可以看到虾壳跟虾肉是分离的，很好剥！
铁锅炒板栗
自从买了烤箱，就开始简单的烤红薯，板栗等等，今年友从山东寄来了板栗，比我们这买的好吃多了，甜，糯，皮薄。上次直接烤了感觉里面好干，昨晚参考了下厨房n多人的方子，最后决定乱做，没想到味道棒棒的！
用料：
1000g板栗
20g植物油
80g糖
30g水
做法：
板栗洗净，用剪刀剪口，不用太大，遇高温会裂开。
放锅里用水漫住，煮5---10分钟，看板栗大小，捞出控干水。
锅内放油水糖小火化开，起白色泡沫后，倒入板栗翻炒，炒至板栗熟。