xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱汁杏鲍菇
杏鲍菇是食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，具有杏仁的香味，还有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，说它是战斗鸡真的一点也不夸张。
用料：
杏鲍菇
蚝油
生抽
淀粉
糖
葱姜
青椒
做法：
青椒切段
杏鲍菇切片，然后划上刀花，青椒切段。划刀花一是好看，二是能更好的挂汁入味，葱切段，姜切片
热锅下油，放葱姜爆香
倒入鲍菇炒至两面微黄断生
倒入调好的酱汁（耗油、糖、酱油、水），量得自己根据口味调配，翻炒片刻然后下青椒
用淀粉勾芡，倒入锅里，炒至汤汁浓稠挂汁就可以出锅了，方便简单，非常美味
青椒炒牛肉
朋友带来一块西安最有名的刘纪孝腊牛肉，用来炒青椒味道好极了。
用料：
2个青椒
100克腊牛肉
2片姜
少许盐
做法：
青椒两个切成丝，我喜欢用一种表皮皱皱的柿子椒，味道更浓，不辣，炒来特别好吃。
牛肉切成片，要横切，切断肉的纹理，要是顺着纹理切肉就碎了，
热锅冷油，放入两片姜炸香，倒入青椒炒1分半钟，撒少许盐（平时盐量的1/2，因为腊牛肉很咸），放入腊牛肉片炒1分钟，即可出锅。
牛尾汤
有肉有菜有汤，特别适合冬天吃！一家三口可以只做只一个菜！
用料：
一根牛尾
两个西红柿
两个土豆
一根胡萝卜
一个洋葱
半棵圆白菜
一定不是沙司番茄酱
做法：
牛尾凉水下锅，焯一下，水倒掉，然后重新做一锅水把焯好的牛尾放在里面，加葱，姜，香叶，炖两个小时，两小时后也先不要关火，一直小火炖着
所有蔬菜切丁
西红柿去皮然后切丁
炒锅加油，小火将番茄酱炒出红油，再加西红柿继续炒到西红柿烂烂的，然后把炒好的西红柿倒到炖着牛尾的锅里，牛尾继续炖哈，别停火！
炒锅加油，把土豆丁和胡萝卜丁炒一下
然后把洋葱也放在锅里一起炒，稍微炒一下就行，然后把这些菜也倒在炖牛尾的锅里。
小火继续炖大概半小时，加盐调味，注意搅拌，不然土豆很容易粘在锅底
加圆白菜，再炖半小时，炖到汤汁浓稠，尝一下味道，如果不够咸就再加一些盐，就可以了！
炖好的牛尾汤可以配米饭也可以配意面，看个人爱好吧！味道都很不错！！
我的家常菜→虾仁菜花→西红柿炒蛋
因为想吃所以做
用料：
适量硬菜花
适量虾仁
适量调料
做法：
切块盐水泡30分后冲洗N便
大虾仁改成片反复洗后控净水份
菜花开水煮三十秒
然后冷水冲一下待用
虾仁片上浆(盐白胡椒料酒淀粉)
宽油五成热10秒就行出销备用
热锅呛姜稍后放蒜虾仁菜花，加少许毫油，锅边料酒加盐开水翻炒。
打欠出锅
西红柿改刀小块
蛋里点些料酒。炒蛋锅不要太热，成片在打散
滑嫩
姜米呛锅柿子炒出沙
加蛋、盐、白糖、水熬炖一小会至汤水尽
不放水淀粉也不出汤，做到汁溶于食材是最好的效果
家常鳝鱼
褐红鲜亮，肉嫩汁浓。
用料：
500克鳝鱼
200克蒜苔
4茶匙菜籽油
1茶匙豆瓣酱
1/3茶匙味精
1/3茶匙醋
1/4茶匙白糖
4粒大蒜
1块泡姜
少许干海椒
少许花椒
做法：
泡姜切粒，蒜苔切段。
多油、烧至六七成热，倒入清洗沥水后的鳝鱼片过油；
约一分钟左右，鳝鱼片变硬便捞出。
留底油，下豆瓣酱、白糖、泡姜、大蒜、干海椒、花椒；
小火炒出香味；
倒入鳝鱼片；
中火翻炒后加入适量清水；
烧至吐油；
放蒜苔，大火翻炒；
待蒜苔爆声变弱，放味精、淋醋；
翻均匀即可。
每日健康便当记录
上班的日子吃外卖真的想吐，自己带便当永远是最省钱最健康的选择，每晚提前把第二天要带的东西准备好，早上早起十分钟一天的便当就搞定啦～
用料：
新鲜食材
用心
做法：
前一晚把所有食材洗好切好放进保鲜盒冰箱保存
早上起来把准备好的食材组合装好，到这便当美美的上班去喽
我一般便当的组合都是一份主食一份沙拉一份水果的组合，多吃生食更有益健康哦～
自制的蛋挞液
用料：
200克纯牛奶(或奶粉)
2个鸡蛋
30克白糖
12个蛋挞皮
做法：
1.将蛋挞皮放在烤盆摆放好，把烤箱预热上下火200，5-10分钟
2.把糖倒入牛奶加热待糖融化，小小温度就行
3.打入鸡蛋到牛奶搅拌均匀，用量杯分别倒入蛋挞皮里七分满，放入烤箱20分钟。美味的蛋挞出炉啦
清炒胡萝卜丝
用料：
10克油
适量蒜泥
2根胡萝卜（切丝）
适量盐
做法：
1.   主锅放油+蒜泥，设置3分钟/Varoma/小勺爆香。                                                                                     2. 放入切好（我用擦丝工具擦的）的胡萝卜丝，加入适量的盐，设置5:30分钟/Varoma反转速度小勺，音乐响起出锅。
爆炒明虾
明虾：肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，烹调多样且简单。
用料：
400g明虾
半个青椒
半个红椒
半个洋葱
一个红辣椒
3-4瓣大蒜
4-5片姜
5大勺料酒
1勺生抽
适量椒盐
做法：
明虾去头去虾线（太懒了，虾背我没有开），加适量盐和料酒腌制10分钟左右
准备辅料，洋葱、红青椒、大蒜等切丁
起锅倒油，油温不要太高倒辅料加盐翻炒
倒虾，加酒、生抽，不盖锅盖大火翻炒至虾变色
收汁后起锅装盘。
几分钟简单搞定一道家常菜
必备减肥餐——超简单鸡胸肉沙拉
已然记不清自己吃了多少鸡胸肉了， 鸡胸肉高蛋白，低脂肪，正是我这种必须把减肥当终身事业的人的所需。
简单易做，成本低廉，关键是有饱腹感，也适合懒人做
用料：
1片鸡胸肉
1根/一把黄瓜切丝/香菜
少许葱白
少许姜片
少许剁椒
少许葱末
少许料酒
怕有口气的不加蒜末
做法：
准备好所有材料
第一，水里放入葱白，姜片，料酒，去腥味，鸡胸肉
鸡胸肉煮熟后晾凉，撕成条
放一点橄榄油（香麻油）， 盐，葱末，一起拌一下，完工
干烧大虾（黑虎虾♥豉油皇煎虾）
《陈家厨坊》系列书籍真是宝库！
大虾只要品质好，一般烧法也不会难吃到哪里去。平日里也经常吃黑虎虾，价格较贵，烧的时候小心翼翼，但离眼前一亮的味道总有一点距离。
这次参考了陈家厨坊系列《回家吃饭》一书的豉油皇煎虾菜谱，成功！能配得上黑虎虾🤣！
用料：
8只黑虎虾
20克姜
2根葱
2勺（家用瓷勺，下同）料酒
1.5勺生抽
0.5勺老抽
1勺糖
0.5勺麻油
1勺水
做法：
姜擦成姜末，这一步很重要哈！
葱切葱花，备用。
黑虎虾自然解冻后，凉开水洗净。
去虾须虾虾脚，开背2公分，牙签挑去虾线。
沥干或厨房纸擦干，备用。
准备料汁，普通家用瓷勺，生抽1.5勺，老抽
5勺，糖1勺，水1勺。备用。
锅烧热后下两勺油，中火，将大虾煎至两面红熟，多煎一会儿无妨，另，中间部分煎不到也没关系，一会儿加了酒就瞬间熟了。
接下去两步要迅速完成，我没来得及拍照，可见要多迅速😆
虾煎得差不多了，加入姜末，迅速翻炒！
加入两勺料酒，快速翻炒！这时候一股热气会把虾蒸熟，虾没煎透的地方也会熟。
加入料汁和葱花快速翻炒！
最后加入少许麻油，关火出锅！
油泼辣子拌凉皮素菜
参考发下厨房几位达人（墨七，漆泠希，静的时光9）的油泼辣子后，自己综合了下，做了点改动，做成了最适合家人的方子，这个方法也不复杂，用料普通，所以这个方子还是挺适合我们长沙人的，外地的朋友就不知道能不能适应了。
用料：
适量熟芝麻
3-4块桂皮
4-5个八角
6-7片香叶
适量辣椒粉
10粒左右（不喜欢可不放）花椒
做法：
将准备好的辣椒粉装一半碗里面，剩下的一半辣椒粉可与芝麻混合。
起锅（保证锅内无水）中小火倒菜籽油，待油有一点点温度后，将八角，桂皮，香叶放入油锅中，中小火翻动八角、桂皮、香叶，让这些香料的香味渗与油里，待香叶慢慢有点变色了，就可以将花椒放进去，此时油温已经有点热了，花椒放进去只要十几秒就会有点变色，马上把八角，植皮，香叶，花椒都捞起来（可用滤网一次性全捞起），放在碗里待用。
锅内剩下的油加大火直接烧热至冒大烟后关火，此时手可以伸到油锅上方，能感觉到强的热温。
关火后凉2分钟后，取一个大碗（确保碗里没有水，一点都没有，不然油会炸的）把油倒入碗里再放大约1分钟，将第1步中一半的辣椒粉倒入油碗中，（温度大概有100多度）这时辣椒面在油的温度下会炸出很香很香的味道~
再过一分钟左右第二次加入剩下和芝麻混合好的辣椒粉同时用勺子搅拌均匀，温度约有90度此时还能看到辣椒粉有一些炸起泡的样子。但没有第一次放辣椒面炸得厉害。（在倒入第二辣椒粉到油碗之前，将第二步炒香的桂皮，八角，香叶，花椒放入油碗里搅拌）
制作好后的油泼辣子放凉5-10分钟，没那么烫了，此时摸碗边还有一点温度，就可以装入带盖的瓶子或者碗里面密封保存，香味会更浓郁。第二天接开盖子的时候，油泼辣子香气扑鼻，完全冷却后的油如果夏天可以放在冰箱冷藏。
附上拌凉皮时的小经验：
先用一个大碗，放入适量盐，少许味精，生抽，蒸鱼豉油（比生抽多一点）混匀，倒入凉皮，然后在凉皮上面加入花生碎，黄瓜丝，香菜（必不可少两样：花生碎，香菜），勺几大勺油泼辣子，全部拌匀，如果喜欢吃大蒜的，可以用一丁点的油用小火把蒜末炒香（能接受生大蒜的可不炒，切更小一点）一起和油泼辣子倒入碗里拌匀会更香的。
拌其他的素菜时，可将提前泡好的酸萝卜，酸黄瓜，蒜苗丝（需要先在开水里面焯两分钟，用牙签就可以轻松撕成丝了），海带丝（需要先在水里焯几分钟），按步骤7直接拌好就Ok了。
奥利奥酸奶冰淇淋
说起奥利奥，这句”扭一扭、舔一舔、泡一泡“的广告语一直深入人心！上个月的今天，阿涛发了一篇号称奥利奥第101种做法的奥利奥牛奶饼干。没想到底下的留言炸开了，怀疑我是不是给奥利奥打广告了？真的有101种做法吗？

为什么做烘焙时这么喜欢用奥利奥饼干呢？说实话，我觉得奥利奥实在太百搭了，我们可以用它来做奥利奥泡牛奶、奥利奥糯米糍、奥利奥酸奶、奥利奥千层、奥利奥雪媚娘、奥利奥吐司、奥利奥木糠杯、奥利奥烤年糕、奥利奥牛轧糖。。。我的天啊，实在太多了，我数不过来，肯定不止100种~

今天奥利奥又来搞事情了，我们就用它来做奥利奥酸奶冰淇淋！粉粉嫩嫩的，颜值超高，关键是还很快手简单，十分钟就能搞定，赶紧和我一起解锁吧！
用料：
份量：7个
粉色奥利奥饼干 7块
粉色奥利奥饼干碎 80g
淡奶油 200g
细砂糖 20g
冻干草莓粉 15g
老酸奶  80g
做法：
7块粉色奥利奥饼干去掉夹心，做最后的成品装饰。
另外再取80g粉色饼干放进密封袋中，借助擀面杖压碎。
200g淡奶油加入20g细砂糖、15g冻干草莓粉。
冻干草莓粉的吸水性很强，加入淡奶油后十分容易打发，一定要先用手动打蛋器混合均匀。
开启电动打蛋器中速打发。
打至淡奶油8分发，即纹路清晰不容易消失状态。
加入80g老酸奶。
用刮刀翻拌均匀。
继续加入提前碾碎的奥利奥碎。
同样是用刮刀稍稍翻拌均匀即可。
倒入蛋糕杯子中约8分满，送入冰箱冷冻4个小时以上，冻至完全变硬。
完全冻硬后撕掉外壳，头尾部贴上奥利奥饼干即可开吃了！
小食。猕猴桃甜点。
用料：
一个猕猴桃
奶油奶酪
做法：
猕猴桃去皮切片。
奶油奶酪隔水化开，放入塑料袋，袋子一头剪开小口。
讲奶油奶酪挤到猕猴桃片上成任意你喜欢的形状。
完成~~太简单了。酸甜的猕猴桃还有奶油奶酪的浓郁香气~~ 开动吧。
【营养早餐】超简单的自制什锦果仁谷物燕麦片
回国以后实在太怀念欧洲的谷物早餐，可惜某宝代购各种贵，还没有当时特别喜欢的一个牌子。恰好今天在【FOOD Tube】看到这款燕麦的做法，马上试了试。

用料除了燕麦、橄榄油和蜂蜜是必须的以外，其他都很随意！！想放嘛就放嘛，whatever you like！！

我把家里各类坚果和水果干都搜罗了出来。燕麦我用的是各大超市均有卖的桂格即食燕麦【非常难吃的一款，毫无嚼劲，个人很不喜欢这种即食的】，幸好发现了这个方子！拯救了我那一大罐的燕麦，自己加工以后味道超级好，又脆又香又有营养，也管饱！

可以一次性做一大罐，放在干燥的地方，早上起来直接泡牛奶或者酸奶都行。
如果回潮了，可以再在烤箱烘个几分钟。

用量随意，按自己喜好添加即可。个人建议燕麦和果仁分别一小碗，果仁越多越好吃！

我使用的果仁有：碧根果、腰果、花生、核桃、开心果、海苔瓜子、白芝麻、松子
水果干有：蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干。
用料：
一小碗燕麦（快熟、即食都OK）
一小碗什锦果仁
随意水果干
1/4小碗橄榄油
1/3小碗蜂蜜
2勺炼奶（可不加）
做法：
把什锦果仁剥皮准备好。
随便碾碎一下就OK。家里有Food processor的倒进去搅碎，我是直接上擀面棒用棒子的一头捣碎的。
倒入燕麦，搅拌。
加入橄榄油和蜂蜜（此处我还加了炼奶，个人喜欢吃甜一点的，可不加）。然后搅拌均匀。蜂蜜用粘稠状未结晶的最好，我家只有结晶的，搅拌起来比较麻烦。让果仁燕麦和橄榄油、蜂蜜充分结合，烘烤的时候才不易烤焦，且更香。
此时燕麦黏黏的，平铺到烤盘上。可用锡纸垫好，方便清理。放入烤箱中层，150°烤20分钟。中途记得观察一下，如果部分颜色过深，要及时翻搅一下，让燕麦受热均匀。
烤到表面金黄的样子就可以了，此时满屋子都是香的。取出装到密封罐子里就OK了！
再来一张。这一小碗，一个人可以吃四五天了，早餐用牛奶或者酸奶泡着吃，再煮个鸡蛋，炒个培根，配上果汁或咖啡，超便捷超营养~
【素食】家庭自制酸浆豆腐
看图片豆腐质地有点不均匀，是因为我想要嫩嫩的，只压了10分钟左右，大家做的时候，压30分钟左右在打开，会更好哦！
用料：
300克黄豆
2400毫升水
适量酸浆
做法：
前几天做老豆腐留了一瓶酸浆，经过几天常温发酵，已经可以做美味的酸浆豆腐啦
黄豆浸泡8小时左右，沥干水分，分两次在豆浆机中用果汁功能榨出豆浆，过滤豆渣，大火烧开后，转小火熬3-5分钟关火。
在豆浆中一点点加入酸浆，边加边用勺子轻轻推动豆浆，你会发现慢慢出现了结块，等结块和水分离之后就可以停止加酸浆了。这里需要特别注意，每家的酸浆酸度不同，加的量也不同，根据豆浆凝结的程度来判断就好。
全部倒入模具中，用屉布包好
用重物压在模具上，下边沥出的水收起来放到瓶子里保存，下次继续用来做豆腐哦
我就压了10分钟
很嫩，没有任何酸味，比内脂用着放心很多哦，内脂放量大了会发酸，少了不成型
因为压的时间短，所以吃起来很嫩。如果想吃老一点的，多压一会，压30分钟左右，质地就会很均匀了。想要豆腐干，就要压时间更长，压的更重……
迅速做了番茄炖豆腐配米饭，之前有发做法，往前翻一下菜谱哦，跟做过的亲都知道，味道不要太好啦
杏仁巧克力脆（消耗蛋白）
用料：
饼干部分
2个（约70g）蛋白
40克细砂糖
50克无盐黄油
70克低筋面粉
10克可可粉
坚果装饰
25克杏仁片
8克耐高温巧克力豆
6克黄油
做法：
把巧克力豆和黄油隔水融化，再加入杏仁片混合均匀（原味可忽略）
饼干部分的黄油隔水融化，放凉备用
蛋清一次性倒入细砂糖中低档打发至细腻泡沫
分三次加入融化好的黄油搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉混合拌匀
饼干糊就做好，150度预热烤箱，把面糊倒入裱花袋，剪大概
4cm大的口
把面糊挤到烤盘里，放上坚果，150度烤15分钟即可
出炉放凉后，马上放密封罐保存（避免变软）
圣诞纸杯蛋糕
圣诞节给周边朋友准备的福利
用料：
3个蛋黄
5克细砂糖
40克牛奶
30克色拉油
55克（可可味40低粉+15可可粉）低粉
3个蛋白
30克（可可味可增加5—10克）蛋白用糖
2-3滴柠檬汁
几滴（可加可不加，我一般加在蛋黄糊里）香草精
克奶油 
做法：
蛋黄混合5克细砂糖，加油和牛奶搅拌均匀，过筛低粉混合
蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到提起有小尖尖的状态
好了后蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，（炒菜方式），用裱花袋挤入小纸杯，（这个配方我做底部5CM的杯子），共12个（我有加耐烤巧克力豆）
150度预热10分钟，烤30-35分钟，长的很好，回缩也不是很厉害，出炉直接晾凉没有倒扣
裱上奶油装饰
黑芝麻核桃蜂蜜丸（补肝益肾，补脑，促进大脑发育，润肠通便）
生了孩子，头发快掉光了
脑袋也不好使了…
☹☹☹☹☹

本身每天吃干果
做成球，方便很多哒
用料：
300克黑芝麻（粉）
300克核桃仁
100克蜂蜜
做法：
核桃处理:生核桃扒皮，烤箱150~160度不           
                 用预热烤十分钟。打成泥。
核桃已经打碎一些，才想着拍照。
我用的黑芝麻粉，用黑芝麻的需要用料理机打成粉末。
黑芝麻核桃蜂蜜🍯带个手套拌匀。
拌匀后状态
10克一个，我平时都是称重搓球的。
这时候，电子秤没电了…
凭感觉来，球球大大小小的。

包上锡纸，装瓶。
一天一到两颗。好味方便有顶饱。
小吊梨汤
去北京的时候必点的就是这碗小吊梨汤，这个非常时期，特别需要清肺，所以就有了这碗小吊梨汤
用料：
2只梨
根据自己的锅大小加水清水
1朵银耳
20-30粒枸杞
2颗话梅
根据口味加冰糖
做法：
木耳提前一晚清水浸泡，梨切小块，梨皮放入泡袋，将木耳，梨和梨皮放到锅里加清水煮沸
煮沸后加入冰糖，话梅和枸杞，再煮15分钟即可
一碗清肺养颜的甜品就好了。
话梅可是个点睛之笔，一定不可缺
懒人菜：鸡蛋炒芹菜
这道菜 好吃 味道清爽 是个下饭菜，拌米饭很好吃  做法超级简单～
用料：
鸡蛋
芹菜
盐
做法：
把芹菜洗好 切成芹菜碎
打鸡蛋
热油先放芹菜碎 然后就把鸡蛋倒进去  搅碎等熟了撒盐就完事～
芝士蛋糕混搭巧克力淋(敷)面生日蛋糕
用料：
4个鸡蛋
30克奶油
30克巧克力
10滴柠檬汁
300克奶油奶酪
60克杏仁粉
做法：
做两个轻芝士蛋糕
巧克力淋面，因为不知道为什么巧克力老是泥装，于是我只好“淋面”改“敷面”囧😓囧😓
海蛎焖紫菜
用料：
220克牡蛎
四分之一张紫菜
2克盐
适量生抽
少许芹菜
适量地瓜粉
做法：
将海蛎洗净沥干水份，加入地瓜粉拌匀，加入适量盐巴和生抽
将紫菜洗净沥干水，稍微用剪刀剪碎
油锅放适量清水，烧开后加入海蛎焖煮一会，加入紫菜，再加入少许芹菜，最后放点生抽鸡精调味，就可以起锅装盘啦！美美的享用吧！是不是超级简单呢！
马卡龙
马卡龙——寓意：思念。是一种法式传统甜点，来自法国的顶级巧克力品牌Jean-Paul Hevin Chocolatier被称为巧克力中的爱马仕，他创造性地把巧克力酱运用融入到马卡龙中，其马卡龙被选为巴黎第一。每种马卡龙都有独特的香味和不同的内馅，尤其是内馅，口感特别的柔滑，带着巧克力的甜蜜却一点也不甜腻。

这个方子大家一步一步来，马卡龙的失败率非常高，成本也很高，要注意的我写在最下面的小贴士里面吧
用料：
70g美国杏仁粉
70g鸡蛋白
130g糖粉
30砂糖
少许食用色素（法国DR色粉）
适量黑巧克力
适量朗姆酒
做法：
美国杏仁粉混合糖粉研磨后过筛，觉得粗可以过筛两遍。
蛋白打发至粗泡沫加入砂糖继续打发加入少许色粉，打发至可以提起小尖
倒入过筛的杏仁粉糖粉混合物，翻拌均匀
翻拌到可以提起自由飘落的状态，装进裱花袋中
挤到硅胶垫上，提起自由落下震出空气，上面有小气泡的用牙签扎破，放在通风处约40分钟，时间可能或长或短，用手指摸摸表皮变成硬硬不粘手的壳即可
巧克力隔水融化加入朗姆酒拌匀，做夹馅
放入烤箱，上下火180度6-8分钟，烤出裙边，转小火140度30分钟，出炉用小薄刀轻轻铲下来，一定小心裙边，晾凉夹馅做装饰。
小时候的味道：豉汁蒸排骨
放学回家最喜欢我妈做的蒸排骨了
做法简单又有营养
用汁捞饭吃
胃口大增👍
用料：
250克排骨
2勺豆豉
适量蒜末
适量姜末
一勺料酒
一勺生抽
少许盐🧂
一勺细砂糖
半勺白胡椒粉
1片陈皮（可选）
1大勺柱侯酱
适量玉米淀粉
一勺麻油
适量葱花
做法：
排骨洗净，用清水浸泡出血水
放蒜、姜、豆豉、盐、糖、白胡椒粉、陈皮
放料酒、生抽、柱侯酱、淀粉、麻油抓匀
腌制半小时，想要更入味的放冰箱冷藏一晚上第二天吃
跟饭一起煮，饭好了排骨也蒸好了
出锅前撒上葱花就好了！
清蒸鲈鱼 记录蒸鱼时间 自制蒸鱼豉油
家人和我都非常喜欢吃清蒸鱼，市场的什么皖鱼，石斑，太阳鱼，花斑，福寿鱼，笋壳鱼之类的都很喜欢吃，吃多了，渐渐有经验了，对蒸鱼的时间也有一定的把握了，下面就分享一下，基本对多数鱼类都通用的
用料：
1条鲈鱼
8片姜
3根葱
3勺料酒
15克花生油
蒸鱼豉油
3勺生抽
10克白砂糖
1勺鱼露
5克水
做法：
刮干净鱼鳞，拿走内脏等不能吃的，在肚子下放切一刀，一般这些卖鱼的可以帮你完成
回家检查一下，把没干净的鱼鳞再刮一下，一般是尾部底下的，额头的，还有鱼鳍下面的没刮干净
把葱的根部切去，洗干净，像图那样折起来，竖着切成一条条
大概切成这样子，可以切得再细一点
鱼放进锅里，切几片葱片放在鱼身上
把料酒倒在鱼身上
葱头也放到鱼的身上，往锅里加冷水，水的高度没过鱼，这样泡10分钟
泡好后把鱼放在蒸盘上，最好让鱼直立起来，就像他平时游泳的姿势，用原来泡鱼的水，大火烧开后把鱼放进锅里，大火蒸六分钟
蒸好后把鱼放进盘子里，表面撒上葱丝，把花生油烧热，烧到冒烟的状态，马上把油淋到葱表面，油会溅起来，小心不要烫到手，一般往小锅开口了方向淋油，就不容易烫到手了
鼓油材料一起放进锅中，中火加热，淋到鱼的旁边，不要直接淋在鱼身上
大功告成
三黄煎饼
黄色的小米面、黄米面、黄瓜，勉强叫个三黄煎饼吧。
用料：
小米面
黄米面
黄瓜
做法：
将小米面和黄米面等比例混合；黄瓜切成丝
慢慢注入清水，将混合面搅拌成稀糊状，加适量盐和一汤勺植物油。面糊的粘稠程度以倒入锅里时能缓缓流动为宜
平底锅烧热，舀入一大勺面糊，慢慢转动锅，使面糊均匀流动成薄饼状，烙1分钟后翻面，再烙一分钟即熟。（烙饼时间要根据您家锅的材质及火力大小等因素适当调整）
摊好的煎饼一张张摞起来，趁热吃最好
自制黄桃罐头
用料：
8个黄桃
300克冰糖
4克盐
做法：
买回的黄桃洗干净去皮。
黄桃打十字花刀，用勺子顺着核的位置去核。用盐水浸泡五分钟。

侵泡好的黄桃捞出放到不锈钢锅里和冰糖一起中火煮十五分钟左右。水刚刚没过黄桃就可以了。
出锅了！
盛黄桃的容器要提前煮沸消毒控干水后再用，等晾凉后就可以放到瓶子里开吃了！
玉米山药排骨汤
甜甜的一碗汤，适合进补哦
用料：
1根水果玉米
1/2根山药
400克排骨
2片姜
适量克盐
做法：
排骨切块，开水后放入焯水5分钟，捞出冷水洗净
山药，水果玉米切块备用。水烧开后放入排骨及姜片，撇浮沫，中火煮沸10分钟后放入山药和玉米，小火炖1小时
适量盐调味后出锅
海菜疙瘩汤
用料：
克面粉
海菜
个鸡蛋
克盐
克胡椒粉
干蔬菜粉
水
做法：
材料
面粉 200g
海菜 适量
鸡蛋 2颗
盐 适量
白胡椒粉 适量
蔬菜粉 适量
水 适量
鸡蛋打散成蛋液，备用
锅里倒入大概两大碗水，加入适量盐，蔬菜粉和白胡椒粉。
趁煮汤的时间，把鸡蛋液一点点倒入面中（不要一下子倒入），筷子不停搅拌成小面疙瘩，直到盆底没有干粉。
水开之后，下入面疙瘩，用筷子搅拌，不要让面疙瘩粘连。烧开之后转中小火，盖上锅盖，焖一会儿，把面疙瘩焖熟。
待面疙瘩熟后，放入海菜，海菜是用来调鲜的，也很容易煮烂，所以出锅前放就可以了。煮开以后，如果还有剩余蛋液倒入锅内，冲成蛋花就可以了。
出锅前滴几滴香油。
玫瑰糍粑
用料：
干玫瑰
糯米粉
水
糖
油
做法：
干玫瑰用温水泡一下，然后去蒂，撕成碎屑
糯米粉，干玫瑰碎屑，适量白糖，适量水活成糯米面团
糯米面团揪成等量小剂子，按压成饼状
下油锅煎熟
苗益的巧克力古早味蛋糕
宝宝最喜欢巧克力蛋糕，所以把大神们的方子根据自己喜号改动了一下，记录下来方便使用。
用料：
6只鸡蛋
75克低筋面粉
15克可可粉
80克牛奶
75克植物油
80克砂糖
按个人喜好巧克力豆
1克盐
做法：
蛋黄蛋白分开，模具垫好油纸。
加热植物油，我一般是加热到烫手状态。
把面粉和可可粉筛入热油搅拌均匀。
加入牛奶之字手法搅拌好，状态如上
加入蛋黄搅拌均匀
蛋黄巧克力糊就做好了
接下来打蛋白，砂糖分两次加入，中低速切换打到湿性发泡。
开始预热烤箱150°，继续把蛋白的三分之一加入巧克力蛋黄糊之字手法混合。
混合好后倒入打好的蛋白里，混合均匀。
到一半蛋糕糊后加入巧克力豆，继续到蛋糕糊，整理平整后表面撒上巧克力豆。放入烤箱水浴法上下火150°烤60分钟。
青椒炒平菇
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
用料：
平菇：半斤青椒：两个
精盐酱油，料酒
味精水淀粉
做法：
青椒洗净，用手掰成块，平菇撕成条洗净，焯水，过凉，控干水分，
炒锅放适量植物油，放入青椒大火煸炒两分钟，放入平菇煸炒，烹入酱油和料酒，适量精盐，
小碗里放两克淀粉，适量水，倒入锅里勾芡，放味精，出锅装盘。
剥皮包子/馒头
小时候吃包子馒头就喜欢吃外面的那层皮，撕完整个皮吃了里面的肉就不爱了😄本次做的少，是买的金龙鱼1kg装麦芯面粉，上次做包子用了600g。这次用剩下的400g做的。成品只有馒头五个，大包子三个。新手一次少做点慢慢练手好了…参考了下厨房app里两个菜谱，均截图了。若涉及侵权请联系本人，立马删除。
用料：
克水200（加调酵母的水共200g的样子）
克面粉400（金龙鱼）
克酵母4（安琪）
克牛奶20（用的奶粉）
克糖20
克盐1.5
玉米油20克
厨房秤一台
500ml量杯一只
烘培用揉面垫子一张
做法：
金龙鱼面粉400g
安琪酵母4g放在量杯里，加凉水适量调开静置五分钟。
参照这个配方发面，也就是配料表里那些配方。油、糖、盐、奶粉（我增加的，按自己喜好加），加入面粉里，往调有酵母的量杯里加水至200ml，边倒入面粉边用筷子顺时针搅拌，成面片后揉成团，放在垫子上揉，像搓衣服一样揉15分钟。放在容器里发面，等面会发到是原来的2倍甚至更大。我发了接近一个钟。往垫子上撒少量干面粉，将发好的面取出来继续揉，挤掉里面的气。揉10分钟。切成小团，接下来参考这个：
参照这个配方二次揉面，如下图
以及下图
揉好做好成型醒15分钟再上锅蒸，有蒸锅最好，蒸10-15分钟熟了。请忽略这馒头的形状…出来效果如下图，筷子压下去放开又弹回来，十分松软：
皮一撕即开，找到了小时候的感觉
吃包先吃皮😁
里面很松软
吃了两后再也吃不下了。吃完皮后里面的“肉”⬇️
这是第二锅出炉的三个包，一餐一个就饱了。还没开吃，留给胖胖做早餐的。皮也是很软哦。
写完最后发现配图和文字解释错了一行。厄，就这样啦，整篇看就会看得懂了…
水果刨冰
用料：
任意水果
任意冰
两勺蜂蜜
做法：
准备水果和冰块
把水果切成块
把冰搅碎
放在一起
最后加蜂蜜就行了
孜然掌中宝
用料：
3勺孜然粉
少许料酒
少量酱油
少许蚝油
500克掌中宝
少许蜜糖
做法：
掌中宝用料酒酱油蚝油糖孜然粉烧烤汁腌一下，空气炸锅预热180度，丢进去炸10分钟，看色泽是否需要加时，出锅撒芝麻，搞定！
姥姥教的炸豆腐丸子
小时候过年姥姥家总是炸豆腐丸子。用黄心菜绘汤吃，非常美味！我根据姥姥的做法自己做。
用料：
300克肉馅
500克豆腐
3～4片（切碎）姜
3～4根（小葱）葱白
2个鸡蛋
4汤匙豌豆淀粉
适量盐
适量十三香
做法：
肉馅用盐和料酒腌制半小时。腌制是为了增加肉的香味。豆腐放入，用手轻轻揑碎，伴入肉馅里，加入葱白姜末和十三香拌匀，加入鸡蛋、四汤匙淀粉搅拌均匀。这个时候尝一下咸淡。淡了再放点盐即可。不要放葱叶，炸时容易糊。
这样的汤勺，四汤勺豌豆淀粉。
买的豌淀粉。
油温六成热时，就是把筷子插进油锅里周围起泡，油温就可以了！中小火慢炸，丸子下锅里不要马上翻动，让它成型后再翻翻。炸到表面焦黄硬壳即可。
第一次炸的，出锅了。
第二次复炸，第一次炸完了后，再把丸子倒入油锅中，复炸两分钟，中小火。经过两次炸，豆腐丸子外焦里嫩，好好吃呀！
饽花
七夕的习俗吃饽花，于是乎我决定自己试一次
用料：
5个鸡蛋
10克酵母
100克白糖
800克面粉
500ml牛奶
约60ml花生油
做法：
先把干酵母用少量温水化开，然后把鸡蛋，糖，牛奶，花生油还有酵母放一个容器里搅拌均匀，之后倒入面粉里，加适量水活和成面团。用保鲜袋盖住面盆开始醒面需要大约一个半小时
面醒好后稍微揉一下，切成小段，然后放木头卡子里做成饽花。
做完后需要醒一下面，看着饽花开始膨胀了就可以放入烤盘然后进烤箱了。
我没有预热烤箱感觉没必要，调节上管温度140℃，下管温度150℃，时间15分钟，12分钟后可以把饽花翻个个这样不至于一面糊了另一面没有颜色。
最后烤箱停了可以过一分钟再打开～成品是不是很不错😊
近期作品
健康小零嘴～烤腰果
少在外面买那些个添加了乱七八糟的零食，自己动手做健康美味的小零嘴。
用料：
500克腰果
做法：
买回来的生腰果，清水冲洗干净。
洗净后，控干水份。
烤箱提前预热，腰果平铺在烤盘上，上下管175度，中层，烤10分钟即可。悦妈家的烤盘大小刚好可以烤500克。
这个温度和时间烤出来的腰果刚刚好，清甜味弥漫着整个厨房～刚烤好的腰果是软的，等冷却后就脆脆的，香香的……
冷却后，装入密封罐，尽量10天内吃完。
哈哈，我家的小馋猫三五天就搞定了。用妈妈的老话说：“羊子赶不上山”哈哈……哈哈……
宝宝丸子蝴蝶面
前段时间，每天给周小桐都是做的极简的面条，蒸蛋，最近有时间了，把周小桐辅食安排上，肉丸子搭配蝴蝶面，荤素搭配，喷些无盐宝宝酱油，简直完美♥
用料：
适量食材:  猪瘦肉              
适量             洋葱
适量          蝴蝶面
一朵           香菇
适量        玉米淀粉
适量           蛋清
一个           番茄
适量       宝宝酱油
做法：
食材合集，猪瘦肉，洋葱，香菇都是婆妈早上买的食材，宝宝吃的食材，重在新鲜哦
猪瘦肉，香菇，洋葱碎，玉米淀粉，蛋清统统放进辅食机里搅拌，多搅拌几次，肉泥更加细腻，香菇已经焯水了
搅拌好的肉泥，喷些宝宝酱油搅拌均匀，带上一次性手套，揉成圆圆的丸子状
忽略形状啊，有点手残了^O^
热水下锅煮丸子，煮熟捞出备用
蝴蝶面煮熟备用
锅里放油，炒些洋葱碎
加番茄汁，我是用辅食机搅拌成汁了，也可以去皮切碎啊，这里注意的是番茄一定要选甜点儿的，口味比较挑的宝宝，不太爱吃酸酸的口感啊，比如周小桐→_→
番茄汁煮沸，加入肉丸子，喷些宝宝酱油
再加蝴蝶面，待煮至收汁，就完成了
周小桐有口福啦*^O^*
食物紀錄
紀錄一下帶的便當和做過的食物
用料：
隨意吃的
做法：
準備好吃的
開吃
貌美又内涵·科布沙拉Cobb Salad
用料：
鸡胸肉
鸡蛋
圣女果
牛油果
苦苣
切达奶酪
螺旋/通心意粉
洋葱
黑胡椒
盐
橄榄油
柠檬
做法：
生菜（我没买到沙拉生菜，用的苦苣）洗干净，晾干，切小一些好入口。
鸡胸肉切小块，用黑胡椒粉、盐腌制1小时以上（可以包上保鲜膜放冰箱冷藏一夜），热锅少油小火煎熟。
洋葱、樱桃番茄、切达奶酪、水煮蛋、牛油果都切小块，牛油果用柠檬汁拌一下防止氧化。
为了增加主食抗饿，我加了点意粉进去。意粉只要用水煮，煮的水中加点盐，捞出滤干后用黑胡椒粉、橄榄油拌一下就好，也可以稍微加点沙拉酱（减肥的话不要太多，沙拉酱热量高）。生菜铺底，把其它可爱的食物一列列摆上去，营养又高颜值的Cobb Salad就好了～
自制养胃黑芝麻糊，含核桃红枣燕麦片（即冲版）
前几天做了祛湿代餐粉，但是因为是祛湿的，不能加面糊，泡出来不粘稠，感觉寡，所以就想着做一个糊状的代餐粉。
整体用时3小时
用料：
500克黑芝麻
300克冰糖
1200克黑米粉
300克糯米粉
250克核桃
200克红枣干
500克即食燕麦
做法：
老规矩，先上一张全家福。我有点不太会用这个图，感觉每次上图，都会比我原图小一些，我也不知道怎么才能把全图上齐。
黑米粉炒熟。我是分两次炒的，多了怕炒不过来。中小火，用时8-12分钟。经常下厨房能控制好火候的，开始中火，等底部出现黄色了，就换成小火，炒了整体泛黄。
这个是生的和熟的黑米粉的区别，左边是生的，右边是炒熟了的
烤大核桃。烤箱180度10-15分钟，老话，根据自己的烤箱脾气来。这个色差是生熟的对比。再不知道的，尝一下就好，没有生涩味就好。
炒糯米粉。糯米粉的主要作用的增加米糊口感的润滑性。经常下厨房的，做手粉的，都知道怎么样才是炒熟了的，我就不啰嗦了。
红枣打粉。我这次买的是红枣干。如果买红枣的话，就用烤箱烤干，一般是100度2-3小时。
黑芝麻打粉。芝麻不要打出油，用料理机比较好控制，用破壁机千万不要打过头。
大核桃打粉。大核桃很容易出油，时间短，打不碎，时间长 立马出油，所以，稍微控制一下。不过就算出油，问题也不是很大。
黑芝麻粉，核桃粉，红枣粉，一部分黑米粉，放一起。用手先搓一下。就像小时候玩沙子一样，因为这三个很容易结块，不搓散的话，等下根本就拌不匀。
特别声明：不接受扛精说我用手，不用手套，因为我从来不觉得手套一定比手干净。我做包子也直接用手揉面。手洗干净就好了，手套N多程序下来到你手上未必是无尘的。再说了，我自己吃的东西，我高兴就好😊
冰糖打粉。小窍门，冰糖用微波炉啶一分钟，很容易敲碎。
除燕麦片，所有粉剂全部混合
这个是刚刚开始的样子，黑的白的很分明，等到不停的搅拌，区分不开来了，就说明拌匀了
过筛。这个可以用稍微大一点的网孔。想偷懒这步可以不用做，主要是怕芝麻核桃红枣还没有搓散。
加燕麦片
分包，封口。我这个是40克一包
『青椒肉末土豆丁』
简单又容易上手的一道家常菜😋亲们马克一下动手做起来吧😁
用料：
2个土豆
160g肉末
适量小米椒
2个青椒
5～8瓣蒜末
5克盐
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
少许糖
做法：
土豆切丁，肉末➕白胡椒粉➕淀粉➕少许生抽腌制20min
爆香蒜末➕小米椒，下腌制过的肉末变色后，放入土豆丁翻炒。途中加入1⃣️勺蚝油➕1⃣️勺生抽➕1⃣️勺老抽➕1⃣️匙盐➕少许糖调味
最后加入青椒丁，翻炒，水淀粉勾芡后收汁洒入葱花起锅，完成啦😌
梦龙脆皮
加入了椰子油的巧克力淋面制作出来的脆皮口感很棒，又脆又香！

方子是用的嘉利宝80%黑巧，之前也做过70.5%的。这次的雪糕做的糖度偏甜所以用了更浓的黑巧

方子的量可以做图片中的雪糕9根，大码雪糕（高度10cm左右）
用料：
200克巧克力
60 克椰子油
30克坚果碎
做法：
补发方子中用的巧克力豆
准备好材料，称重。巧克力和椰子油隔水加热
提前做好的雪糕脱模备用
融化的巧克力和椰子油混合后搅拌均匀，呈现有光泽的巧克力酱，加入坚果碎（坚果碎视个人口味，可加可不加），我加入的是杏仁碎
巧克力酱稍降温后，取出冰箱里冷冻的雪糕，浸入巧克力酱里，浸入就可以随即取出
沾上的巧克力脆皮变成了哑光色，说明巧克力酱已冻结，可以直接放在盘中，不用担心酱会滴落
做了一盒子，然后可以装进袋子塑封
紫菜卷饭
太久太久没折腾紫菜卷饭了，趁假期娃娃都在家搞起
用料：
3张紫菜
适量米饭
2个鸡蛋
适量寿司醋
适量芝麻油
适量熟黑白芝麻
1条青瓜
适量火腿切条
1卷帘
做法：
包饭的紫菜
鸡蛋打散加入少许盐煎过鸡蛋饼，待稍凉不烫手了切丝
米饭入适量寿司醋（慢慢加入，不要一下加多了哦，自己感觉适量就好）再加一点芝麻油
入熟芝麻
搅拌均匀备用
青瓜、火腿、蛋饼切丝备用。也可以加胡萝卜丝，根据自己的喜欢选择搭配都可以。
取一张紫菜平铺在卷帘上
把拌好的米饭平铺在紫菜上，用手稍稍压平
放入3丝（即青瓜、鸡蛋、火腿丝）
看看紫菜的收尾部位留些空间，以便卷到后面时收边。
开始卷起来
收尾后用帘子稍卷紧实一些。
卷起来很快的，给2娃卷了3条，够多了。不敢给他们吃太多（实在是好吃到收不住嘴的）😂
切卷
香喷喷哒😍
摆个造型😄
2019-07-21娃们的晚餐留印。紫菜卷饭、甜虾、牛肉酱拌青瓜、裙带菜鸡汤。
裙带菜汤
😋蘸生抽芥末的吃法是我家的最爱😍，小子说如果再配份三文鱼🍣就更给力了👍👍😂😂
2019-07-28晚餐继续紫菜卷饭😂
胡萝卜、火腿、煎蛋、青瓜版✌️
芝士焗蘑菇
很偷懒的烤箱菜。
用料：
蘑菇
鸡蛋
芝士
盐
做法：
蘑菇洗净擦干，铺在锡纸上，撒点盐，打一个鸡蛋。
烤箱160°烤20分钟。
奶酪切片摆在蘑菇上，继续烤15分钟。
成形。
俄式酸黄瓜炒豆渣
早上做豆腐脑剩下的豆渣，不想扔了，刚好看到有罐俄式酸黄瓜，想着一起炒炒应该也不难吃。结果很出乎意料，挺好的，豆渣绵软的口感中能咬到一口脆黄瓜，嘻嘻~
用料：
150g豆渣
3小条俄式酸黄瓜
一枚鸡蛋
适量青红椒
一大匙耗油
适量盐
做法：
将豆渣炒干炒松散
青红椒，酸黄瓜切好备用
鸡蛋打散炒碎
起油锅放入青红椒碎，酸黄瓜碎，加入耗油和少许的盐，翻炒，使辣椒炒熟入味
倒入豆渣，鸡蛋碎，加适量盐调调味即可出锅了
自制清甜水果酒
用料：
水果酒总得来说就是4样材料：
1．水果
2．冰糖（首先单晶冰糖）
3．白酒（可选日本清酒或者高度白酒）
4．密封罐
做法：

制作步骤：
1．首先需要密封罐清洗消毒然厝晾晒干净，注意水要彻底晒干哦！（我一般用烤箱处理）
2．水果根据自己的选择清洗干净，也是要晾晒干，刚刚干就可以了哈，不要晒久了！而且不同水果也是不同处理。（蓝莓一般就是洗干浄吹干；🍋柠檬用盐水清洗干浄，直接用厨房纸擦干切片；石榴就是剥好了直接装盘就可以！）
3．把处理好的水果装进密封罐
4．然后根据自己对甜度的喜好放入冰糖；
5．倒入白酒（一般是建议买45°C以上的，因为泡入了水果之后，酒精浓度会更低，可能最后只有20多度了！（对于不能喝酒的我来说，我一般选清酒，这样我就可以啤酒的度数来喝了）
6．倒好酒密封盖好之后，不需要特殊保存，就放在家中阴涼的地方，静置1～2个月，期间不要打开，也不需要特意摇晃。我都是泡2个月等水果和冰糖彻底融入酒中，泡好了的酒不需要摇晃的，一般冰糖过2天就会自动沉到最下面，水果会浮起来，时间慢慢过，冰糖越来越少，然后等到冰糖彻底消失，酒有了水果的颜色，再摇一摇（如果和我一样选低度酒的话，在南方炎热的夏天还是建议在冰糖基本融化后放入冰箱存放，我一般一周后就放冰箱，可以储藏半年以上，一般放五个月以上，我觉味道更赞，高度酒则可以放更长一些）
奶牛斑面包
谢谢大家帮忙取名字！！最终用@毛醬消滅機 缩的奶牛面包命名！
用料：
15g竹炭粉
300g高筋面粉
100g水
5g酵母
50g酸奶
10g蜂蜜
适量燕麦片
做法：
所有材料（除燕麦片和竹碳粉）混合揉成面团 再揉到有弹性可以拉出薄膜
分成大小两份 大的一份加入竹碳粉揉成黑色面团后 分别盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大（手指按下面团不回弹）
取出排气后，将面团滚圆松弛15～20分钟左右
再次排气。然后白色面团揉成一个个的小长条黑色面团分三分之一出来也揉成长条擀面杖擀薄之后裹住白色长条 剩下的二分之一黑色面团再分成两份 一份搓成长条分别黏在上一步做好的长条周围 然后最后一份面团擀成大薄片 把整个做好的面团包住
收口捏紧后面团表面喷水，沾上燕麦片，温暖湿润处进行最后发酵至2倍大
烤箱预热200度
送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度25分钟左右即可
抖音超火的电饭煲蛋糕🔥🔥🔥
刷着抖音就想着做了一个电饭煲蛋糕，跟抖音上不一样的是，我的电饭煲蛋糕里有巧克力豆和沙琪玛🌝
用料：
4个鸡蛋
90克纯牛奶
150克蛋糕粉
根据自己喜爱的甜度来调整白糖
3滴香草精
45克油
少许巧克力豆
1个沙琪玛
做法：
准备两个大碗，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放进两个碗里，第一个碗将蛋黄、油，纯牛奶混合，再将蛋糕粉筛入，滴三滴香草精，搅拌均匀，直至没有颗粒状，接着就是打发蛋白，将放有蛋白的碗分别三次放入白砂糖，用打蛋器打至有尖脚，两个碗的内容就完成了
将打发后的蛋白分三次放入第一个碗中，搅拌成蛋糕糊
把电饭煲里面刷上油，先倒入一层蛋糕糊，然后放上沙琪玛碎和巧克力豆，接着把剩下的蛋糕糊全部倒入，然后震两下电饭煲，将里面的气泡抖出来，按蒸煮键大概30分钟到40分钟，软绵绵的蛋糕就可以拿出来了👀
粗粮酥饼
只有酥！
用料：
160克低筋面粉
90克杂粗粮片（要是没有也可改成燕麦片）
100克细砂糖
135克玉米油
一个鸡蛋
一个蛋黄
20克黑芝麻
30克亚麻籽
30克蔓越莓
3克小苏打
2克盐
做法：
全蛋一个 + 细砂糖 + 玉米油，搅拌均匀後，再加入盐和小苏打搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
然后就加入杂粗粮片，拌均匀
最後就加入黑芝麻、亚麻籽、蔓越莓，捏成团
每一搓成25克的小球
接着把小球压扁，刷上蛋黄液
考箱180度预热7分钟後，上下火180度烤20分钟左右，上色就可大功告成
不上火纯天然的水果蛋糕
对于新手又没很多烘焙材料工具的亲们.这个是很好上手的.健康又美味
用料：
70克低筋面粉
60克牛奶
5g适量盐
4个鸡蛋
60克白砂糖
3只芒果
250mI淡奶油
半合白凉粉
半根胡萝卜
1个8寸活蛋糕模
30g加入胡萝卜汁的白砂糖
做法：
准备好材料
鸡蛋分离放入两个无水干净的盆子.蛋黄加入牛奶拌至匀再加入面粉拌至无颗粒状.蛋白分3次加入糖打成奶油状.蛋糕模摸花生油.蛋白加入蛋黄糊拌匀后倒入模具.放水下锅煮开.隔水蒸蛋糕.模具上下包保鲜模或锡纸，模底下放架子盘子.大火烧10分钟后中火30分钟.
盖上.蒸期间.处理水果打奶油放冰箱保鲜.胡萝卜加糖加半碗水打成汁备用.戚风蒸好风扇吹凉后切2片中间夹奶油芒果放回模具放冰箱
胡萝卜汁加入半包凉粉拌匀再加1碗半水边拌至烧开.风扇吹一会.倒入准备好的戚风中.冰箱保鲜成型.用刀脱模后裱花因个人爱好
第一次做`有点粗糙
哈哈哈,喜欢其它颜色的可以胡萝卜改成抹茶或其它的
冬日里暖暖一杯蜂蜜柚子茶
和小朋友一起看抖音时，看到了蜂蜜柚子茶的做法，小朋友非常想尝试自己做，加上我原来做果酱的经验，今天付诸行动！
用料：
1个柚子
细丝柚子皮
400克冰糖
30克盐
200克蜂蜜
做法：
首先用20g盐搓整个柚子，搓出香味后冲干净
用削土豆皮的削皮器削柚子皮，能削的非常薄，然后切成细丝，放入10g盐抓匀腌制一会，下锅前洗净
果肉取一半，这种切法方便剥离，籽和茎都要剥干净
水开放冰糖，冰糖融化后中火放入果皮，煮至透明后放果肉，不停搅拌至少一小时
放凉后入罐加蜂蜜冷藏冰箱中
香芋肉松麻薯球
简简单单 但好吃～
麻薯球直接吃还蛮干的
填上馅儿润了很多
往下看吧⬇️
用料：
500g麻薯预拌粉
150g鸡蛋液
120g黄油
200g牛奶
3g盐
20g熟黑芝麻
⬇️馅儿材料
适量芋泥
适量肉松
做法：
先准备芋泥馅儿，都先把荔浦芋头洗干净去皮，切块蒸熟，切的大块蒸出来比较干，切小块蒸的快但是比较湿润。然后蒸熟的500g荔浦芋头加入20g黄油乘热压成泥，再加入25g奶粉、60-75g淡奶油（如果芋头比较湿润可以少加一些，我的比较干，我加了75g），再加入30-40g细砂糖（看喜好甜的程度添加）和30g炼乳以及少许的香草精混合均匀。ps：用破壁机可以打的比较细腻，手动混合要反复按压，用筛网过筛。
把麻薯预拌粉、鸡蛋液、黄油、牛奶、盐一起倒入厨师机搅拌均匀，也可以用手揉搓均匀。
揉到整个面团光滑细腻，然后加入20g熟芝麻搅拌均匀。预热烤箱175度，然后把揉好面团分成25g一个大小的圆球，一定要搓圆。
烤前在麻薯球表面喷一些水，放入预热好的烤箱，175度烘烤20-25分钟，期间麻薯球会持续性变大。中途不要开烤箱门，烤完取出。
烤好取出冷却，等麻薯球冷了之后，在其底部戳一个洞把芋泥馅儿从麻薯底部填入，最后塞入一些肉松即可。
吃不完可以冷冻保持，最好是现吃现填。麻薯球非常非常q
菜苔炒鲜虾
用料：
200克虾
三片姜
克盐
一小把韭菜苔
二个指天椒
生抽
油
做法：
鲜虾洗净控水
韭菜苔，指天椒切段，姜切丝
放入热油锅中快炒
炒制菜苔变鲜绿色，放生抽，盐调味儿
成啦
剁椒鱼头
用料：
3斤胖鱼头
40克洋葱
8克小葱
8克姜末
20克蒜末
28克蒸鱼豉油
24克蚝油
1克味精
50克烹调油
8克豆豉
60克剁椒
100克水
2克高汤粉
3.5克盐
10克白糖
5克老抽
15克辣油
适量水淀粉
20克大葱段（腌渍）
20克生姜厚片（腌渍）
5克盐（腌渍）
20克料酒（腌渍）
做法：
食材准备
将鱼头洗净，去鳃，去鳞，沥掉水分，用腌渍的材料进行腌渍
炒制酱料
将鱼头放入大的鱼盘中，浇上炒制的酱料，蒸制25分钟即可
出锅后，将蒸鱼时盘中的汤水倒入锅中加热，在淋到鱼头上味道更好
烧酒鸡汤
用料：
适量当归
适量黄芪
粒枸杞
适量鸡
1块熟地
做法：
1
2
3
4
5
胡萝卜苹果汁
用料：
2个（去皮后400g）苹果
200g胡萝卜
800g水
15g（可免）糖
做法：
胡萝卜去皮，苹果去皮去芯，切块，加入800g水，3分钟/50度/小勺（也可以不加热直接打）
2分钟/速度10，打磨，倒出即可～
维生素超级丰富的胡萝卜苹果汁～
香酥鸡排番茄芝士宽意面
用料：
250克宽意面
250克鸡胸肉
1个洋葱
1瓣大蒜
200克意面预拌酱（Sugo）
1个鸡蛋
100克面包糠
100克面粉
90克帕玛森奶酪
适量欧芹（选择）
适量橄榄油
适量盐胡椒
做法：
基本材料
洋葱切碎，蒜切末，锅中加入橄榄油一大勺，放入洋葱和蒜翻炒至透明
倒入意面酱，继续翻炒5分钟左右，加入胡椒和盐调味道（这里意面酱Sugo选的是素酱，只有番茄和香料的， 意面酱种类很多，有➕牛肉的，芝士的，鱼的，菠菜的，但是建议素酱，因为配鸡肉会更搭）
水烧开，加盐，放入意面，根据包装写的，煮12分钟
老三样裹鸡排，首先面粉，然后鸡蛋，最后面包糠. 鸡蛋里面加盐和胡椒粉. 切成薄片的鸡胸肉也要表面稍稍拍一拍撒盐和胡椒调底味
裹好面衣的鸡胸肉
锅内宽油，油热放入鸡胸肉，每面2-3分钟，微微金黄就可以了
烤箱预热200度，烤盘放上油纸，每片煎好的鸡胸肉上面铺上炒好的酱和帕玛森芝士，送入烤箱8-10分钟至表面芝士融化
煮好的面和剩下的意面番茄酱拌匀，铺在盘底，上面放上烤好的芝士酥脆鸡排，撒上欧芹就可以了
菜饭
今天的菜饭改用胡萝卜叶子，想不到煮出来后意外有种淡淡的香味
用料：
适量胡萝卜叶
适量咸肉
适量香肠
两碗米
做法：
将除大米外的材料起油锅翻炒。
大米洗净后放水，铺上翻炒均匀的菜
电饭煲菜饭挡
出锅
媲美糖炒栗子的煮栗子（高压锅版）
秋季是栗子上市的季节，两个小孩都爱吃。今天做了高压锅版的糖煮栗子，可以和外面卖的糖炒栗子媲美。女儿说了既好吃又好剥，开心！分享给大家。
用料：
一斤半板栗
大概50克冰糖冰糖
做法：
超市买的栗子通风处晾晒两天。
用清水洗干净，在水里浸泡一小时。
用刀在栗子的背上开个口。
将栗子、冰糖放在高压锅里。水刚刚没过栗子即可。
高压锅压二十五分钟。
时间到后，将里面的水倒出。锅里只剩下栗子，然后再压两分钟。既好吃又好剥的糖煮栗子就好啦。
清炒空心菜
用料：
1把空心菜
适量油，蒜末，生姜，盐，醋，十三香
做法：
空心菜洗净，姜切丝，蒜拍一下
热锅入油
下菜翻炒
放醋，盐十三香翻炒几下出锅
菠萝咕噜虾球
菠萝的季节，怎能不刷这个菜，酸酸甜甜，孩子最爱。
小与刚好有私藏的冷冻虾仁，拿来做菠萝虾球。没有虾肉，鸡肉和猪里脊也是很好的选择。
凤梨和菠萝都可以做这道菜，相比而言，凤梨会偏甜一些。小与的调味根据凤梨来，用菠萝的亲们需自行调整酸甜度。
用料：
半个—1个蛋清
200克大虾
少许白胡椒粉
3克盐
40克淀粉
少许青椒或西兰花
少许红椒或小番茄
半个凤梨
#调味汁
20克糖
10克白醋
30克番茄酱
30克水
2克淀粉
做法：
虾仁化冻洗净，用厨房纸擦干水份。加盐、白胡椒抓捏均匀，调味去腥。腌20分钟以上。
凤梨挖出果肉，做好碗造型。
取出的凤梨切成2厘米大小块状，番茄洗净对半切开。西兰花掰小朵后焯水备用。
选用番茄和西兰花完全因为青红椒最近太贵，9块一斤。恰好有颜色类似的番茄和西兰花，那就顶上呗。事实证明，换成这样的配菜也好吃。
酱汁材料事先混合好。
腌好的虾肉加蛋清、淀粉抓捏挂浆。
热锅热油，小火烧至放入筷子冒小气泡，放入挂浆的虾仁。
炸至面粉定型捞出。
油锅转为大火，将虾球二次下锅，炸至稍稍焦黄。
取出，放在沥油纸上。
锅子倒出油，放入菠萝和西兰花稍稍翻炒，加入酱汁。
最后倒入虾球和番茄，翻炒均匀，汤汁收干即可出锅。
小河鱼的做法
用料：
两/三大调羹100克面粉
8两/1斤鱼
适量盐
1勺料酒
半个洋葱
1根香菜
少许姜末
一根新鲜大蒜
做法：
小河鱼🐠洗干净用面粉和盐少许料酒姜末腌制半个小时备用！
锅里多放点油！油热后，一条一条放锅里炸！小火慢慢的炸！
炸到金黄色，变硬就是炸好了！软的就是还没有炸透哦⊙∀⊙！
炸好的鱼夹起来！倒掉多余的油，锅里留一点点底油放切好的大蒜小火炒香！
没有大蒜小葱也可以！
倒入炸好的小河鱼翻炒一会，撒入洋葱，立即起锅装盘摆上香菜开吃！
可可巧克力蛋糕（烫面版）
参考了下厨房的方子。自己调整了用量。记录一下。如果加入杏仁等坚果，口感更丰富。
用料：
40克葵花籽油
60克水
15克好时可可粉
28克梵蒂冈65%巧克力币
4个鸡蛋
60克低粉
45克糖
做法：
油和水混合后，放入可可粉。然后隔水，放在小火加热的水里。再放入巧克力币。搅拌到融化。离火，筛入低粉。
再加入蛋黄。搅拌均匀。
打发蛋白到偏干性
翻拌
打发蛋白到偏干性。加入巧克力蛋糊，翻拌。
我放入的是十寸心形蛋糕模具，所以蛋糊才到模具一半。烤箱中下层。上下火135度，一小时。转上火150，下火150，20分钟。
出炉，脱模。
切块，食用。
或者装入保鲜盒，放入冰箱。
鱼香茄子🍆
非常喜欢茄子🍆类
用料：
1个茄子
两勺淀粉
5克白糖
3勺生抽
适量盐
1根葱
1瓣蒜头
3勺老抽
1勺蚝油
200克肉末
2个小米辣（辣椒🌶️）
3滴醋
做法：
准备好调料，勾芡用淀粉两勺，生抽老抽各三勺，蚝油一勺，醋几滴，糖1/3勺，加水勾芡备用！
茄子🍆切块下油炸，油要全部末过茄子！炸好捞起来！另起一锅，下小米辣和蒜头，炒香后放入肉末，炒两分钟，下茄子和芡汁！下盐收汁即可！用砂锅来煲，更香！洒上葱花！出锅啦～
排骨炖豆角
胡乱做的，偶尔馋了吃排骨。吃货自己动手做做很有意思。
用料：
适量豇豆
便宜可以多买点排骨
2个土豆
5粒花椒
3—4片姜
适量冰糖
3个八角
做法：
豆角洗净
土豆洗净
冷水放姜和花椒去腥
准备好配料
放油和冰糖炒然后放肉
把所有的菜放入锅，炖到锅里面汤剩不多了。就可以了
最菜自己喜欢怎么搞都行。
✧0失败的酱油炒饭✧
用料：
一炒勺酱油（生抽）
一盆隔夜米饭
1/4个洋葱
选择性加一个或不加鸡蛋
做法：
洋葱切成小方丁，如果做加鸡蛋的版本，鸡蛋打散，不放盐，加一点水和一滴醋。
✧要点一:加一点水和一滴醋是为了让鸡蛋更松软(＾ω＾)
锅烧热，先放油，等油温到六成热，调到中火。
✧要点二：这道炒饭全程都是中火来做⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
放洋葱丁炒出香味，如果准备了鸡蛋，这个时候也一起放进去。
✧要点三：如果要做有鸡蛋的酱油炒饭，就要多放一点油，因为鸡蛋非常吃油。鸡蛋要放在洋葱有香味，微微变色之后。放完鸡蛋要快速搅拌，炒散。(✺ω✺)
等鸡蛋成型，将酱油（或生抽）倒在炒勺里，下锅炒五六秒。
✧要点四：先倒在炒勺里是因为酱油接触油会有一瞬间溅起来，放在炒勺里再往锅里倒可以控制用量也防止烫伤(｡•́︿•̀｡) 
将隔夜的蒸米饭先打散一点，然后直接倒在锅里，翻炒。
✧要点四：很重要的一点!米饭最好硬一点，隔夜的米饭做出来的炒饭才最好吃，如果米饭结块了，一定要事先打散，不要一坨全部倒在锅里(｡•́︿•̀｡) 
不需要放盐，因为一炒勺的酱油已经足够咸味。可以放一点老抽调色。
✧要点五：老抽不要放多了，一点就可以上色了(ㅍ_ㅍ)
出锅吧~这道酱油炒饭的做法和外面大多数都不一样，但是我保证是最好吃的( • ̀ω•́ )✧
爆炒川式牛肉（杭椒香菜）
用料：
200克牛肉
7-8个杭椒
3根香菜
5-6瓣蒜
2勺淀粉
1勺生抽
1/2小勺盐
1勺清酒
1瓶盖白酒
1小勺白胡椒
4-5粒花椒
少量姜
3只干红辣椒
1/2小勺小苏打
1/2小勺香油
3大勺色拉油
做法：
将牛肉切成条状，加清酒、盐、小苏打、生抽、白胡椒、香油、淀粉、水、干辣椒段腌制10分钟。如果可以加蛋清更好。
杭椒切段，下油炒断生，加1/2盐调味后捞起辣椒。
热锅下油，下姜末、蒜末、花椒炒出味，再倒入牛肉和干辣椒爆炒至变色，加入一瓶盖白酒延锅边倒入，翻炒几下确保白酒覆盖所有牛肉后，倒入刚炒好的杭椒，翻炒几下关火。马上倒入香菜末，翻炒几下用余温焖熟香菜末。
滑嫩炖奶 宝宝辅食食谱
12个月以上
说它是我今年做过的最简单食谱，一点都不过分，你只需要1盒牛奶2个蛋清，融合起来再蒸熟就可以了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
220克牛奶
70克蛋清
15克糖桂花
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
 牛奶220克
蛋清70克 / 糖桂花 15克
牛奶中加入蛋清，用打蛋器充分的搅打均匀。
*如果孩子对蛋清的味道很敏感，我建议你们可以额外滴入几滴白醋或者柠檬汁来去腥。牛奶也可以换成等量冲泡好的配方奶。
然后用滤网过筛至小碗中，如果表面还有浮沫，记得用小勺撇去。
小碗上面盖上耐高温的保鲜膜，四周再用牙签扎几个小孔来透气。

*如果家里没有可以耐高温的Pvdc材质或者pmp材质的耐高温保鲜膜，只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了，用小盘子扣一下防止水汽进入。
锅中烧水，水沸后转成中小火，放入奶羹上锅蒸15分钟左右，关火后再继续焖5分钟。

*记住水沸后一定要转成中小火，火候太大了炖奶会出现气孔，不够顺滑。蒸制时间也一定要把握好，时间太短难以成型，时间太久了又不够软嫩。
熟透后取出来，去掉表面的保鲜膜，再淋入糖桂花增加甜味，让孩子吃的更香。
舀上一勺品尝一下，既能吃到醇香的奶糕，有能尝出滑嫩的口感，配合糖桂花的香甜，真是天衣无缝！
豉油鸡腿
生抽一定是世界上最好的发明，记得上大学的时候，经常去的一家串串香店，蘸料只有蒜蓉和芝麻酱，恰好两样我都不吃。但学生时期的经济情况又只允许去那家。于是每次去的时候，我都会自带一瓶生抽，然后只吃清汤锅的东西。
豉油是生抽的一种，也是比较容易买到的酿造酱油。豉油鸡几乎只用豉油的味道，简单纯粹。
用料：
三个鸡腿
一块姜
两根葱
一碗半豉油
一碗半清水
做法：
砂锅放姜片，葱段。豉油和清水1:1的比例。再放入鸡腿，没过鸡腿一半就可以了。
中火加热到滚开，然后关小火五分钟。
鸡腿翻面，继续小火五分钟。然后关火盖着盖子焖二十分钟。
出锅。
炼乳饼干
想吃酥一点但是又不易碎的饼干，就想出了这一个方子。黄油和炼乳的混合香味特别迷人。
用料：
60g黄油
60g炼乳
20g糖粉
100g低筋面粉
20g玉米淀粉
5g可可粉
做法：
黄油切小块，放进烤箱叮一下化开，放凉后加入炼乳和糖粉混合均匀。
混合低筋面粉、玉米淀粉和可可粉，放入第一步的混合物中，戴上塑料手套（或在手上套个塑料袋）搓成颗粒。
把颗粒揉成面团，装入塑料保鲜袋中，整形
把整好形后的面团放进冰箱冷藏室10～15分钟，然后切成厚度约3～4mm的片。我用的是饼干模，隔保鲜袋把面团擀至厚度约3～4mm，再进行冷藏。
烤箱150度预热，烤盘抹橄榄油，摆好饼干，150度左右烤15分钟。（不同型号烤箱略有不同，请根据自家烤箱调整时间）
出炉，凉凉，开吃！
肥牛饭
用料：
200克肥牛
根胡萝卜
一个洋葱
10克糖
35克料酒
50克生抽老抽
35克味淋
300克水
做法：
过水
2
3
4
爆炒洋葱腰花
听说吃什么补什么，买点腰子给老公补补腰。
用料：
1个猪腰
1个洋葱
半根胡萝卜
适量油
2克盐
1勺料酒
适量生抽
2克鸡精
适量生姜
1克淀粉
做法：
猪腰去筋膜，撕掉表层的皮，洗净，打花刀（横切，竖切），切成小块。用水泡1小时，中途换水。加少许淀粉料酒捏一下，冲洗干净。
用开水焯一下腰花
捞出泡冷水

捞出沥水
锅里放油烧热，倒入腰花煽炒。

加料酒，盐炒至断生，加入切好的洋葱丝和胡罗卜片继续翻炒(这里讲个小技巧，洋葱对切后，用冷水冲一下刀，再切就不会伤心流泪了。
炒至洋葱略变色变软，加入鸡精，生抽翻炒。
上色入味就可以出锅了
滑蛋茄子饭 【花的懒人料理】【花之懒散饭】
日剧【花的懒人料理】02

《肚皮空空》
用料：
一根茄子
两个鸡蛋（分两次使用）
100毫升高汤
一勺糖
半勺料酒
半勺酒
一勺酱油
视个人喜好海苔
做法：
食材
茄子对半切开后斜切成1厘米的片状
浸泡水中滤去水分
在煎锅中放入带星号的食材（高汤 糖 料酒 酒 酱油） 煮沸后放入茄子煮至茄子变软
将搅拌好的蛋液的2/3洒在茄子上  
调至小火 盖上锅盖等待数分钟
待鸡蛋凝固后洒上剩下的蛋液
盖上锅盖并关火 利用余热加热
鸡蛋半熟状态下装入盛有饭的碗中
按个人喜好撒上切成丝的海苔
浓稠甘甜美味滑蛋茄子饭 完成
【咸鱼茄子煲🍆】
超下饭的快手菜～
用料：
2个厚皮茄子
1条（俩手指大小）咸鱼
5个辣椒
3瓣大蒜
3勺淀粉
半勺（一瓶盖）老抽
2勺（两瓶盖）生抽
适量鸡精
半勺（一瓶盖）蚝油
半碗清水
做法：
茄子洗净，切长条。撒三勺盐翻拌均匀，腌出多余的水分。
咸鱼切条，清水泡软。
准备好辣椒丁和大蒜待用
把表面盐冲干净后沥干
均匀的撒上淀粉，备用
起锅烧油，油量是平时炒菜的两三倍。中火炸至表面微黄定型后捞出控油。
（图片是第二次做的，补的步骤图）锅中加少许油，炒香蒜末和红辣椒。倒入咸鱼翻炒片刻，把炸好的茄子倒入锅里一起翻炒。期间加入半碗水，半勺老抽，二勺生抽，一勺蚝油，盐量具体尝过之后再加。中火煮三分钟左右，再倒入青椒和鸡精即可出锅。
下饭快手菜～
「完美溏心蛋🥚」
用料：
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋洗干净放入锅内（水莫过鸡蛋），开大火，边煮边搅，让蛋黄保持在中间。
锅里水开始不断冒泡（没有彻底沸腾）关火，盖上锅盖，焖5分钟（想让蛋再熟一些就延长点时间）
准备好一大碗凉水，将煮好的鸡蛋浸入，浸上2分钟左右就可以享用啦。
拌菠菜
第一次写食谱，没啥条理性……嘿嘿！想减肥，做点少油清淡的菜品。超简单。营养少油低热量。有花生还香香的。
用料：
适量菠菜
2瓣蒜
一小勺糖
适量辣椒油
适量海鲜酱油
一把花生碎
一勺盐
适量虾米皮
做法：
菠菜洗干净，切段儿，沸水焯一下
和所有配料拌匀。即可！