xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰雪奇缘场景蛋糕
蛋糕的创意，松树、河流的制作都源自于超厉害的maysway，可以去她那里查找详细菜谱。我第一次学着做，在这里记录一下受虐过程！好啰嗦好啰嗦！
用料：
一个八寸戚风蛋糕
适量水果夹心
500克左右夹心和基础抹面奶油（我调了浅蓝色）
1.5片吉利丁
50克随意什么基本透明的果汁（我用的是雪碧，没什么味道，建议用浅色或无色果汁）
200克左右表面白色奶油➕雪堆➕松树上装饰等等
两根百奇巧克力涂层饼干棒
适量奶酪霜或奶油霜
我只用了雪宝和城堡冰雪奇缘系列巧克力转印片
适量白巧克力（用于转印）
生日牌，雪花牌，银珠等各种装饰
两个娃娃
做法：
戚风分三片，其中两片做底座，另外一片分成两半做上层部分。
淡奶油500克左右➕一点蓝色色素打发到九成接近十成发，再用软刮刀翻拌均匀，备好水果，首选当然是芒果啦！
两片戚风蛋糕中间夹心奶油和水果，随意抹面即可，因为后面还要抹白色奶油。
两个半片蛋糕叠加，中间也是夹奶油和水果。抹好面后入冰箱待用。
雪碧提前倒入50克到盘子放冰箱冻一会儿后（泡吉利丁需要冰冰的水），1.5片吉利丁剪小块入雪碧中泡软后隔热水融化，我用雪碧是因为它透明，但发现不好吃，因为没味道=_=，下次改用果汁饮料或者在入冰箱前加点糖粉？融化后放凉就调蓝色色素，我用了牙签粘了一次色素就够了。
薇薇那里说吉利丁液需要在半凝固状态就倒蛋糕那里去，时间自己掌握。今天我每隔一分钟就打开冰箱来看，大概十一分钟时我个人觉得是半凝固（如果已经结块了，那就再隔水融化一下再冷藏过吧），直接从上层慢慢倒到下层，结果就是图片这样……
带着受伤的心情把蛋糕放入冰箱后觉得能不能把多余的切走？！果然，已经凝固的吉利丁液很好切，我是用细抹刀切的。坑洼部分再抹上之前剩余的奶油。
打发200克白色奶油，大概就是七成发左右（刚有点形状即可）。
先整体除了河流用奶油覆盖一遍，随意点哈。剩余的取大部分入裱花袋用来挤雪堆，裱花袋提前装好大孔圆形裱花嘴（多大？我的就是指甲盖大小），之后在蛋糕的边缘部分挤上奶油，在一处地方慢慢用力它就会有倒挂效果。如果装袋前发现奶油不够稀，可以直接慢慢添加适量没打发的奶油拌匀即可。
制作好巧克力转印片冻着备用。娃娃用酒精片消毒后底座包裹锡纸（当然也可以不包，纯粹强迫症）。松树制作方法参考maysway配方，制作过程虐虐虐，我是直接打开冰箱门来做，因为巧克力圈一拿出来就软，奶油霜也是，连手握着饼干的涂层部分也会融。。。手忙脚乱做了两根！娃娃底座下面挤些奶油霜来固定，摆上娃娃和巧克力转印片，用裱花袋装剩余的白色奶油做最后装饰！！插上各种插排，银珠，搞定！！
新做的款式。🌲是用🍦筒裱绿色奶油弄的，虽然没那么好看，但比用奶油霜弄方便，
100%天然酵种黑麦亚麻籽砖头
黑裸麦的营养非常丰富，而且GI值低（大概在50左右）饱腹感极强。对于健身和减脂的人群最合适不过。之前一直用欧包的整形方法做黑麦包，这回用吐司模具做了一条，感觉更适合做成三明治。搭配烟熏山羊芝士或牛油果简直完美。黑麦和亚麻籽的味道很搭，而且可以增加些不饱和脂肪的摄入。方子里加了干酵母，主要是因为黑麦本身的味道已经非常浓郁，加上大量的天然酵种提升风味，基本不太需要长时间的发酵再提升味道了，时间上更快。不想用干酵母的也可以不加，延长发酵时间即可。
用料：
300克黑麦粉
250克黑麦天然酵种（100%水粉比）
180克水1
80克亚麻籽
80克水2
8克盐
1克干酵母
做法：
黑麦天然酵种喂养至最高点有些回落即可用（如果喜欢吃酸面包的就放在冰箱冷藏一晚再用）
亚麻籽用80G水先浸泡一小时至水都吸收完全
用刮刀混合所有材料直接入吐司模具，非常粘，像泥巴一样，不要用手揉面，混至无干粉即可
用湿手将表面抹平盖盖，开始发酵，直至体积明显变大，表面有少量的小气孔。我大概在24度室温发了1.5-2小时
烤箱预热至最高温250度，将模具放入烤20分后降温至230度再烤30分。
酸汤肥羊
喜欢酸汤肥牛这道菜，家里没有肥牛卷，换了肥羊一样美味，还加了粉丝，家人也喜欢吃
用料：
羊肉卷150克，约半盒
粉丝一小把
金针菇一袋
青红椒各一个，切好备用
小米椒三个，依照个人口味可适量增加
白醋一勺
胡椒粉，香油，盐，鸡精
蒜若干，拍一下备用
姜适量切沫备用
做法：
烧开水，将金针菇，粉丝烫熟备用
另换750ml开水烫羊肉卷，撇去浮沫连汤留好备用
炒锅加油适量，将切好的青红椒、蒜、小米椒、姜末放入锅中煸炒出香味，将烫好的羊肉卷连汤倒入锅中，加入烫好的粉丝和金针菇
加入白醋，胡椒粉，鸡精，开锅后关火，最后再放入盐调味即可
话梅小番茄
几年前在外面吃过这道餐前菜，念念不忘，决定自己做一次。
食谱不放个数以及斤数，是因为这个最好自己根据自己的口味调节话梅汤的酸甜度。
用料：
颗话梅
个圣女果
克水
个柠檬
克冰糖
做法：
先将冰糖和话梅放水里煮开，放凉。这步很重要哦，根据自己的口味调节这个汤的酸甜。然后放边上放凉
将小番茄的顶头，十字切开，方便剥离外层的皮。再另外再烧锅热开水，将热开水倒入十字切好的小番茄，不一会小番茄就会炸开。很好剥的
将放凉后的小番茄跟话梅汤混合一下，再将柠檬加进去，放冰箱冰一晚。夏天拿出来吃就会超级美味。
拍黄瓜（凉拌黄瓜）
一年四季都可以吃的凉菜。
用料：
两根黄瓜
2勺生抽
4克盐
5勺醋
做法：
黄瓜洗干净去皮（为了防止农药残留），放案板上，用刀背拍。（黄瓜最好是刚从冰箱取出的）
拍的效果如图。然后，在用刀切短一些。
放大玻璃碗里，加入盐，生抽，饺子醋。搅拌均匀。
盛出，放菜盘上。
宝宝辅食牛肉松
宝宝辅食牛肉松
用料：
克牛肉
做法：
用水罩一下，去除白沫，放入高压锅，选牛羊肉完成即可，放入塑料袋撵一下
简单用手撕一下，最小火，炒去水分
大概十分钟就这个颜色了
放入料理机中研磨即可
再回锅，炒一下，成品出锅，凉了装罐
凤梨酱
最爱的凤梨酱，用小美轻松搞定！
用料：
1个（削皮后750克）凤梨
130克冰糖
半个柠檬
做法：
把削皮后的凤梨放入主锅！tuorb键1秒打碎，想要细腻一点的2秒！
放入冰糖，30分钟v键速度1！（喜欢浓稠的多加时间）
把网锅放锅盖上，不怕到处乱溅！最后10分钟放入柠檬汁！
音乐响起，出锅装瓶！
主锅再加入100克纯净水，10秒速度10洗锅，一杯酸酸甜甜的洗锅水就好了！
椰子鸡
用料：
一只鸡
做法：
鸡zhaoshui，加入马蹄和玉米，加水末过鸡煮开。加入5个椰子，煮半个小时后加椰子肉。再继续煮15分钟即可。
抗皮肤过敏食疗对抗肠漏3
为了皮肤过敏，看了很多医生吃了很多药。总是复发。最近了解到是肠漏综合征造成免疫力低下。而解决这个问题就需要断油蛋奶。那么如何吃的健康又可口呢？这是一个值得学习的妙事。。。
用料：
250克水
250克菠菜
6个豆腐干
1份糙米面条
1个西红柿
150克干香菇
做法：
糙米面条淋自制番茄酱
烫好菠菜上面撒一点三色熟藜麦
豆腐干香菇圆，上面放一点菠菜末
水炒干菇
贝柱蔬菜粥
山水草木樱花都很美
随意打开相机都是画
而自命运携你而来
所有风景也不过只为衬托你
用料：
一颗贝柱
娃娃菜
胡萝卜🥕
香油
做法：
烧的时候忘记按拍摄键了
只能文字解析了😀

白粥提前一天电饭煲预约好，早上起来粥是熬好的
贝柱一颗，切丁，胡萝卜，娃娃菜用搅碎机搅碎
锅里放少许油，先放胡萝卜和娃娃菜，翻炒一会，下贝柱，加少许水煮开
放入熬好的白粥，加少许盐调味
出锅前滴两滴芝麻香油
配上昨天自制的豆沙包
今天的早餐搞定啦♡
煎饼果子
没有薄脆、没有大果子的煎饼果子、没有芝麻、没有辣条，但是味道很赞👍
用料：
3克盐
1勺胡椒粉
3勺太阳岛辣酱
1个土豆
1包榨菜
半个洋葱
1根火腿肠
若干克面粉
若干克纯净水
1个鸡蛋
做法：
我这次用的是饺子粉，应该比高筋粉应该还Q弹，加入适量水，搅拌成流动性不太强的面糊。放入油锅，煎至定型后打一个鸡蛋，翻面继续煎。
加入炒好的土豆丝。（土豆丝入油锅，加盐、胡椒粉、太阳岛辣酱炒熟）洋葱丝、榨菜丝、煎好的火腿肠、太阳岛辣酱
成功了
不需要挤花嘴和切片的奶油奶酪软曲奇
买了好多奶油奶酪，准备做慕斯蛋糕的，懒病犯了，嫌麻烦。今天自创了一款软曲奇，因为添加了大量椰蓉和扁桃仁粉，口感好到上天了呢，步骤图没拍。奶油奶酪为主要原料，成品奶香味浓，而且不腻哦
用料：
110克发酵黄油
110克奶油奶酪
40克蜂蜜
120克低粉
30克扁桃仁粉
30克砂糖
50克椰蓉
4克无铝泡打粉
做法：
黄油和奶油奶酪室温软化，加砂糖，用打蛋器打到蓬发
混合物中一点点加入蜂蜜，用打蛋器混合
加入低粉，椰蓉，扁桃仁粉，泡打粉，低粉可以最后添加，看混合物软硬度
用刮刀搅拌均匀，此时混合物应该是很软的，但可以用手团成小球
用手团成小球，这个用量我做了五十个小球，两个烤盘的量
用叉子左一下右一下按扁
烤箱可提前预热，到200度。中层放入，烤到表面金黄色即可
晾凉后就可以吃啦，成品是软软的。
蜂蜜红枣蛋糕
250克左右配方，适合6寸模子，140度55分钟
用料：
75克红枣
30克红糖
100克牛奶
25克油
110克低筋面粉
3个蛋黄
15克砂糖
3个蛋白
做法：
红枣蒸熟去核去皮打成枣泥。红糖倒入牛奶中融化，取1/2稀释枣泥。蛋黄加油加1/2红糖液打发乳化，加入枣泥拌匀。面粉过筛拌匀。
蛋白分3次加糖打发至硬性，混合蛋白蛋黄糊。
香酥带鱼
第一次吃就爱上了这个味道，从四川大厨那里偷学来的，现在成了逢年过节的必备菜哇哈哈
用料：
一条带鱼
适量姜片
若干段大葱
料酒
红薯粉
三瓣蒜
适量花椒
适量干辣椒
半个紫洋葱
适量白糖
1勺蚝油
2勺生抽
依个人喜好孜然粉
做法：
带鱼段剪掉鱼鳍，掏出内脏。花刀切开，用料酒、盐、大葱、姜片腌20min
腌鱼的时候，洋葱切片备用
擦干表面水分，裹红薯粉，不要用面粉
菜籽油五分热下带鱼，油要没过带鱼。时常翻面。中小火炸至微黄捞起
大火翻炸第二次，不用太久捞起
留一部分底油在锅中，小火，加大葱段、姜片、蒜块、花椒、干辣椒，炒香
加蚝油
下带鱼翻炒，小火
加料酒
加生抽（先加到汤料里炒，不要直接加到带鱼上）
加洋葱
加鸡精、白糖

加一勺之前倒出的底油，翻炒上色
加孜然粉，大火翻炒出锅
孜然粉提香作用明显，我喜欢多撒一些
宝宝零食-果蔬溶豆
无糖无色素，纯天然果蔬泥
用料：
15克奶粉
1个蛋白
20g果蔬泥
几滴柠檬汁
做法：
各种果蔬泥，胡萝卜蒸熟，菠菜焯水，然后料理机打碎
火龙果直接打汁备用
果蔬泥加奶粉混合拌匀
蛋清加柠檬汁打发，加入混合好的果蔬泥拌匀
装入裱花袋挤入烤盘
放入烤箱，家用烤箱90℃九十分钟
烤好放凉装入密封瓶内
我做了菠菜胡萝卜紫薯和火龙果四个口味，宝宝很爱吃，入口即化。
枣糕
改自谦谦biubiu的方子
用料：
145克去核红枣
100克牛奶
90克红糖
48克玉米油
6个鸡蛋
180克低筋粉
4克泡打粉
3克小苏打
做法：
红枣打碎，加牛奶，小火慢炒，炒到牛奶吸收，锅里没有液体，关火
加入红糖，翻拌融化
倒入玉米油
打入鸡蛋，据说隔温水更好打发
打发至有纹路
筛入面粉，翻拌
倒入模具，撒上芝麻
烤箱180度20分钟
烤好啦
好吃～
川贝柠檬膏
每次出差回来都咳嗽，我娘叫我“唠病鬼”
自己咳的也难受，忽然有一天美食群里的一个朋友告诉我，说超级有用
某一天脑袋一热，网上下单四十斤柠檬回来😂😂😂
开始各种和柠檬有关的美食
用料：
15克川贝
3000克冰糖
2000克柠檬
1500克黄冰糖
（可放可不放）陈皮
做法：
泡柠檬
把柠檬放进盆里加盐泡5到10分钟，清洗表面那层腊，洗完后在冲洗一遍，滤干水份（或者用厨房用纸擦干每一个柠檬）
我偷懒，忘记拍清洗柠檬的照片了
清洗过后的柠檬切成这样均匀的片（不宜过薄，不然容易烂啊😂😂😂）
切好片的柠檬在把籽一个一个的挑出来（千万不要用生了锈的刀来切哦）
带上一次性手套来挖籽
这个过程需要点耐心哦。
一层柠檬，一层冰糖+川贝
按顺序一层一层放
（我偷懒冰糖都是大块大块的，都没敲小就这样放了）
嘻嘻
这样看还是很漂亮的。
一定要盖好盖子免得进水就不好了😁
（懒啊，又忘拍了😂）
炖了一个钟后，再打开盖子上下搅拌一下。
让柠檬更加入味，让冰糖也融化的快些


我每隔一个钟都搅拌
刚开始两个钟都是大火，
之后都是改用小火，
慢慢熬慢慢熬
12个钟后的成品
看着流口水了😂

待凉，装罐
（天呐，罐子去哪了
我娘说装东西用了
好吧，起床，上街买罐子去😅😅😅😅😅
冷到没朋友，算了，懒会床
😴😴😴😴😴）
豆渣饼
粗粮
用料：
豆渣
面粉
胡椒粉
芝麻
自然
鸡蛋
做法：
除去豆渣里的水分，加入其他材料搅拌均匀
变成糊状，平底锅抹少量油，小火煎。。来回翻面，直至变熟
棒棒糖蛋糕
用来记录第一次做棒棒糖蛋糕，参考的honeymint的方子，第一次做，怕失败，所以加入一点点泡打粉，学习了泺泺颖的方法，入模后也怕它爆发力太强，所以模具边缘用长尾夹夹住了，防止它太发爆头。最后这个面糊稍微有多一点
用料：
2个蛋白
2个蛋黄
45g砂糖
60g低粉
0.5g泡打粉
20g黄油
做法：
鸡蛋分离蛋白蛋黄
蛋白分三次加糖打发至中性状态，太软容易消泡，太硬拌不开
分两次把蛋黄加入打发好的蛋白中，每加入一次都要打发均匀再加入下一个蛋黄
筛入面粉，翻拌至无干粉
用刮刀稍微挡一下倒入融化黄油，快速切拌均匀
装入裱花袋挤进模具里，170度，20分钟，趁热脱模
适量白巧融化后在棍子上粘一点白巧插入蛋糕中，最后淋上白巧，糖霜装饰
【女王厨房】菠菜蜜豆牛角
用料：
250高粉
160牛奶+蛋液
15菠菜粉
3盐
3酵母
25细砂糖
25黄油
适量蜜豆
做法：
后油法  混合成光滑面团 室温发酵至两倍大 然后排气
一分7 滚圆后 搓成小雨滴状 盖保鲜膜松弛15min 不要忽略 否则等会擀不开
擀成三角形
下面放上适量蜜豆  自下而上卷起
整形成弯弯角   室温发酵至1.5倍大   上下火180  中下层  25min  上色满意后盖锡纸
麻辣蒜苔炒香干
夏季开胃小菜
用料：
五香豆干
蒜苔
蒜蓉
辣椒粉
花椒粉
盐
做法：
蒜苔洗净切段，五香豆干切粗丝，锅内冷油放入蒜蓉爆香，放入五香豆干略炒起锅备用
锅内再热少量油放入蒜苔炒片刻先加少量盐，再倒入五香豆干，因为油少要放两调羹水，放入盐，炒至水快干，临出锅时放入辣椒粉、花椒粉翻炒均匀即可上菜
干了这碗腌笃鲜
腌笃鲜满满的春天味道
用料：
300克五花肉
200克咸肉
3根春笋
1张百叶
一小把葱
一小块姜
5勺料酒
适量调味品
做法：
准备材料，鲜肉这边我用了五花肉，也可以用排骨来炖，味道一样都很鲜。
百叶沸水下锅，焯1分钟，去除豆腥味。
焯好的百叶过冷水，改刀打百叶结备用。
春笋切滚刀块，沸水下锅，放适量盐、糖，焯水2-3分钟，去笋的涩味，焯好的春笋过冷水备用。
姜切片，五花肉、咸肉切块备用。
切好的五花肉冷水下锅，放料酒3勺，水开后，捞出过冷水，洗净浮沫备用。
取砂锅，放入五花肉、咸肉、葱结和姜片，倒入足量冷水，放料酒2勺，大火煮沸后转小火炖煮。
小火炖煮50-60分钟后，放焯过水的春笋。
关火前的10分钟，放入百叶结。
放入百叶结后5分钟，加入适量盐、糖调味。
出锅撒入葱花。
干了这碗腌笃鲜😆
凉拌豇豆
夏天开胃快手菜 懒人菜，专治食欲不振，油腻
用料：
半斤豇豆
5勺手工油泼辣子
1勺油
3勺盐
2勺白酒
3片姜
4瓣蒜
3勺生抽
3勺陈醋
适量葱花
做法：
豇豆洗净切段
准备一盆冷水或者凉开水
葱姜蒜切沫
生抽3勺 
陈醋3勺
（依个人口味适量）
准备手工油泼辣子 5勺
起锅烧水
加入
白酒 2勺（去土腥味）
油     1勺（保色  不变黄）
盐     3勺
豇豆下锅 
全部变色后煮35-40秒
起锅
放入冷水（凉白开）20-40秒
全部冷却后起
沥干水分
摆盘
顺序依次
豇豆
调味汁
手工油泼辣子
姜 蒜蓉
葱花
装饰完成 上桌
红糖锅盔（详细）
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，相传起源于陕西，外表斑黄，酥活适口，能久放，便携带，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来，以前的白面、椒盐在大众小店尚还有售，但红糖锅盔却已经踪迹难觅。
既然如此，那我们就在家做一次缩小版的“红糖小锅盔”吧~
用料：
做7个左右面皮
200克普通面粉
2克酵母
110克温水
馅料
100克红糖
25克普通面粉
4比1红糖与面粉比例
40克面团➕16克红糖每个饼大概是
做法：
酵母粉与温水混合放置5分钟后，加入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至2倍大（35度1小时左右）手指戳下去洞无明显反应
红糖与面粉混合
醒发好的面团取出来揉几下排气，取每个面团大约40克，搓圆按扁，擀成中间厚周围薄的面皮，放入15~20克的红糖馅
包成包子状，中间按扁，收口朝下，表面抹一点水，撒上芝麻
平底锅小火烧热，倒入一点点油，将面饼放入锅中，小火烙制两面金黄即可
可以加盖闷一会儿，多翻几次面压平，因为中间会膨胀起来，太用力怕破，
煎的时间不可以太长，面饼会烤干变硬的，有种锅巴的口感
红糖锅盔一定要吃刚刚烤出来的，轻轻咬开一个小口，冒着热气的红糖就流出来了，切忌大口，因为里面的红糖融化后非常烫！
小心的吹一下，感觉稍微凉了一点后，舔一下热乎乎的红糖，甜到心坎里，和着红糖的白面皮，特别的香。
火烧云吐司
就是一个超级简单又很好看的东西
换换花样吃早餐~
用料：
1个鸡蛋
5克糖
一片吐司
做法：
分离蛋清和蛋黄
蛋清加一小勺糖 用打蛋器打发
打发的蛋白霜抹在吐司上
用勺子挖个小洞 把蛋黄放进去
150度烤25分钟
爆浆啦 不吃溏心的可以多烤5分钟
抹茶牛轧糖
牛轧糖黏而不腻想必大家都是极其喜欢的吧！那么开工！
用料：
棉花糖
黄油
奶粉
有颗粒的花生罐头
抹茶粉
做法：
材料如图所示！
软化黄油在平底锅。
加入棉花糖，小火并且慢慢搅拌，切记！小火！！！否则！下图………
不能更像………
回来回来，再加奶粉花生搅拌！还有抹茶粉！
拿出来冷却，放会冰箱更好。
冻一会至硬但是还比较好切，切好，美美的哒。
南北杏金银菜炖白肺
在粤菜馆里，这是一款出现率较高的著名炖汤。很多慕名而至的食客都会一试它的美味，但是同时我相信，很多人并不懂得“白肺”。
白肺，就是猪肺，但重点在“白”字上面。曾经，我因为一个“信”字，在餐厅点过各种的白肺汤，最终都是落得那一句的下场：自古多情空余恨！那明明带着血水的猪肺，能叫白肺？看来还真是“白—信”了，心累了，感觉以后都不会再信了……
难怪父母都不喜欢在餐厅点汤羹之类的菜式。以后，我还是乖乖地把外公传授给妈妈，妈妈唠叨给我的方法，自己制作正宗的白肺汤吧！
用料：
20克南北杏
6棵白菜干
1副猪肺
2枚蜜枣
10克瑶柱
一大块生姜
做法：
白菜干从菜头处剪断，用水冲净后泡水3小时以上。泡水后，开始准备其他汤料。
把猪肺喉管套在水龙头上，用绳子系紧，并用勾子把绳底套牢。开大水龙头，猪肺被注入大量清水后会迅速膨大，血污之水会顺着内部组织的管道被排出，期间可多次把猪肺解下来用力挤压，让肺内的泡沫污物流出来。
第二步完成后，猪肺颜色变成豆腐一样的白净，挂起来滴掉多余的水分，大约30分钟。用厨房剪刀把猪肺分割成豆腐大小的块头，沥掉水分。
把铁锅烧热，将猪肺倒入锅内进行“飞水”。此飞水过程无需加水，只通过热力让猪肺内部的水分干逼出来即可。
用煎铲不停地按压猪肺，开始的时候猪肺因充满水分而弹力十足，慢慢水分流失后弹力就会减弱。一直到水分都浸过猪肺的时候，飞水的过程也算是基本完成了。
把锅中的猪肺和水倒入漏筛内，用自来水冲洗干净，沥水。
再次烧热铁锅，把猪肺倒入进行干烙。煎铲按压使其剩余的水分尽量被挤干，锅中的水分被煎干后，把猪肺烙至两面泛金黄色就可收火。
备齐汤料，泡好的菜干（连泡菜干的水），烙好的白肺，冲净的杏仁、瑶柱、蜜枣，姜块拍扁。
预热炖锅，另烧一锅开水，把汤料全部投入烧开。
撇净浮沫后，倒入炖锅中，慢炖120分钟。饮用前加盐调味即可。
南杏北杏雪梨瘦肉汤！
我咳嗽了一个半月了
用料：
随意北杏
随意南杏
一只大的雪梨
随意蜜枣
随意一堆不知道叫什么
做法：
没有步骤 就全部放进去
东北家常酱茄子
老公想吃酱茄子了，但是这边东北饭店做的是改良版本的不好吃，我就亲自给他下厨做的东北家常的酱茄子，这是老公一个人吃的量，家里人多的话，自己多加量
用料：
3个茄子
3-5瓣蒜
1勺生抽
适量葱花葱
适量盐
适量十三香
3勺豆瓣酱
1个青椒
做法：
我买的是紫色把的长茄子，我切成三段，再从中间切开，青椒从中间切开，再切段，喜欢吃青椒的可以多放两个
葱切成葱花，蒜切成片，
锅里放油，先把茄子和青椒用油煸一下，切成一小段一小段的，就是为了方便煸，菜多需要多放油，或者分两次
煸好油的茄子和青椒盛出放到盘子里，锅里有油的花不需要加油了，如果没油了，或者少了，可以加一点，油热下葱花蒜片炒
炒出香味，放入三勺豆瓣酱（我用的是家里那种瓷的汤匙，酱用的是超市买的黄豆酱，如果你做的菜多，可以多放点酱）
炒一下酱，加入茄子青椒，一起翻炒，然后加生抽，加水，水没过菜刚好，然后加入适量的盐，十三香，因为里面有豆瓣酱了，所以加完生抽再加盐的时候，一定要尝一下汤的咸淡
加好上面说的就可以盖上盖子开始炖，先大火再转小火收汁！就可以盛出来了，特别下饭
一字酥~酥皮小点心（简单好操作呦(づ′▽`)づ）
就爱吃中式点心
闲的没事，就鼓捣出来的😂
不嫌弃的话看看好了
酥的掉渣渣嘞
用料：
水油皮部分
185g中筋面粉
30g猪油
25g细砂糖
100g水
油酥部分
135g低筋面粉
75g猪油
馅料
30g核桃仁
30g花生仁
30g提子干
30g松子仁
10g还是少放点吧，可能我买的太酸 😂蔓越莓干
30g瓜子仁
10g砂糖
70g中筋面粉
10g实在没有，换成等量的砂糖也行麦芽糖
1g盐
50g水
10g植物油
适量炒熟的白芝麻
馅料这里你有什么喜欢什么坚果都可以替换了啦，我随意买的坚果
做法：
馅料中材料称出，切碎压碎
放入大碗里，加入一点炒熟的白芝麻
加入盐，面粉，细砂糖，油和水
盐我做的时候加的多一点，出来尝了，觉得淡点甜口好吃
带上手套和成一个团团
下面做皮的部分，先将油酥面团中所有材料混合均匀成一个面团团，放入冷藏醒20分钟
下面做水油皮，所有材料称重，放入厨师机揉面
揉到扩展就行
我用了3档20分钟就好了(づ′▽`)づ
这个方子水量多，很好出膜的
将水油皮擀成一个薄厚均匀的长方形面片
上面盖层保鲜膜，将油酥面团放上去擀成水油皮一半大小的长方形面片
把油酥面片放到水油皮面片上，去掉保鲜膜
合起来，边边捏紧
本来放的那步有图，手残点差了给删了😂😂😂😂😂
将面团擀开，成一个较大较薄的长方形面片
将面片卷起来，然后在桌上搓长☜
将面团分为两指宽的剂子
我分了15个出来
剂子两头捏紧滚圆
这时候把馅料分好15份
剂子擀开成圆形包上馅料
捏口收紧，不要露馅哦
面剂子在案板上搓成圆柱体，然后按扁它←_←
放入烤盘，盖上保鲜膜，这时候烤箱预热200上下火
我前面，面团团搓的太胖，发现放不下，又搓瘦了 😂😂😂😂😂
放入烤箱上下火中层180度20分钟，最后5分钟调到200度上色
具体的请根据自己家烤箱的脾气调整，我家这位烤箱脾气可坏了😂😂火大
叮咚～
出炉了(づ′▽`)づ
馅料很随意啦，你喜欢豆沙也可以换的
很简单的一款小点心啦
干锅有机花菜
外面的菜总是那几种，也不卫生，自己在家做好像基本款的下酒小菜都已经做了个遍。翻翻冰箱发现前些天买的有机菜花还没吃，连同一点洋葱，剩下的两根线椒（我最喜欢家里存点线椒了，切段可以炒菜，切圈可以凉拌，可盐可甜可炒可拌），再加上剩下的一绺香菜，正好可以凑齐一个干锅菜花。
我最喜欢的事莫过于将剩余食材拼凑成一个看起来很高大上的新菜式，这下又可以一展身手了，摩拳擦掌好不痛快！
用料：
半个菜花
50克猪肉片
2个线椒
半个洋葱
1根香菜
半包榨菜
2片姜
2瓣蒜
2个干辣椒
8粒花椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
1勺生抽
5克盐
5克糖
1勺孜然
做法：
菜花洗净分成小朵，如图准备好原料蒜片、姜丝、洋葱丝、肉片、线椒圈（没有可不放）、香菜段，干辣子和花椒粒；
锅中加入少许油，倒入有机菜花翻炒出锅气，加入少许水，盖好锅盖焖熟备用；
锅中加入适量油，下入除了香菜和线椒圈以外所有的原料炒香；
加入1茶匙的郫县豆瓣酱炒出红油；
再倒入焖熟的有机菜花和榨菜丝少许；
加入蚝油1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、孜然1茶匙，炒匀；
下入线椒圈和香菜段，略炒均出香味出锅装盘；
装盘上桌
剁椒鱼头
用料：
鱼头
剁椒
盐
酒
糖
蚝油
生粉
油
蒜蓉
姜蓉
做法：
把鱼头洗净上碟，取碗将以下材料搅匀，均匀抹在鱼头上：盐，糖，酒，酱油，蚝油，生粉，油，蒜蓉，姜蓉
买支现成的剁椒，铺在鱼头上，
取锅煮开水，放入锅中蒸12分钟
取锅将生油烧热淋在鱼头上便可
油醋汁西芹葡柚腰果沙拉
用料：
柚子
西芹
葡萄干
腰果
橄榄油
苹果醋
耗油
盐
鸡粉
做法：
柚子剥好皮，西芹切丁
橄榄油、苹果醋、耗油、盐、鸡粉混合调成油醋汁，于材料拌匀
妈妈的芸豆包子
从小就爱吃妈妈包的芸豆大包子，疫情期间，实在太馋了，只好自己动手，满足对食物的欲望。
用料：
750克芸豆
500克五花肉
少许姜末
适量葱花
适量盐
多量酱油
少许耗油
少许料酒
适量油
500克面粉
约250克水
4克酵母
做法：
芸豆洗净切小段，放油（少多一些），盐炒芸豆
炒到变色（半熟以上），放凉备用
面粉，水，酵母和面，发酵（约40分钟）
五花肉切小丁，酱油，耗油，料酒拌匀，姜末，葱花拌匀肉馅
面发好，分四份，用一块，先揉（揉好面，蒸的才能发好），下劲，看你包多大，随意
芸豆和肉馅拌匀
开包，大拇指，食指，中指，配合（我也是第一次包😂）
包好（业余水平）
凉水开蒸，我的大小，开锅再蒸25分钟（包子大要30-35分钟）
开吃吧，妈妈的味道！
泰北炭烧猪颈肉
泰国东北部地区的炭烧猪颈肉非常常见，在餐馆和路边摊都能遇到。烤好的猪颈肉外脆里嫩，配上泰国独特的甜辣酱，风味让人难忘。
用料：
300克左右 （没有的话可以用梅花肉代替，如果梅花肉也没有那就用小里脊代替，只是口感上会差很多。）猪颈肉
奶油生菜
腌肉用调味料：
4棵香菜
1头大蒜
10个（或者1大勺胡椒粉）胡椒粒
4大勺（约60克）蚝油
4大勺（约60克）鱼露
2大勺（约30克）白酒
2大勺 （约30克）糖
做法：
将肉洗净后抹干水分备用
香菜只去茎切碎，蒜头拍碎切末，胡椒粒拍碎，然后将所有的调味料放入一个大碗中，搅匀
取一个可以密封的玻璃盒，将肉放入，然后淋上调好的酱汁。入冰箱冷藏12小时以上，中间记得拿出来翻一次面。如果能腌到48小时最好
烤箱预热到200度，将烤盘铺上铝铂纸，将腌好的肉放在上面，将腌肉的料再淋在上面一层。入烤箱烘烤15分钟，然后取出，翻面，将腌肉的料再淋上一层，再入烤箱烤15分钟即可
烤好后取出，切片，搭配奶油生菜和泰式甜辣酱食用
低卡晚餐凉拌韭菜豆芽粉丝
夏天就是吃凉菜的季节呀。在我们家乡云南，夏天一上街就会吃凉米线，鲜米线在外外地买不到，我用粉丝代替，也很好吃。这道菜热量比较低，减肥的同学可以试试，如果你苛求粉丝的热量，可用魔芋丝代替。
用料：
200克豆芽
1把韭菜
1把粉丝
适量豉油
适量白糖
适量单山蘸水辣椒面
2瓣大蒜
适量芝麻
醋
做法：
豆芽焯水
韭菜焯水，切成寸段。
粉丝泡软。
蒜泥、单山蘸水辣椒面、白芝麻放碗里，油热之后倒进去，听到滋滋的声音。
上面的料加入，再加白糖、豉油、醋，拌匀即可。
宿舍养生玉米排骨汤
上了大学后，远离家乡，很难再喝到妈妈煲的各种各样的汤了！煲的汤里最最喜欢的就是玉米排骨汤~~
在宿舍煲汤没有在家里方便，但是还是可以煲出美味的汤的~~
不需要任何佐料就能煲出香甜可口的玉米排骨汤，做法很简单哟😁️~
用料：
两根（小点的）排骨
1根玉米
2片姜
做法：
先在小电锅里倒入适量的水烧开，排骨洗干净后放锅中焯水，等排骨没有血色后再关火，取出排骨然后倒掉锅里的水。
1,重新倒适量的水在锅中（建议放多一些水，因为宿舍锅功率小，煲2个小时的话水很容易蒸发掉很多，就喝不到很美味的汤了。也可根据人数的多少调节水量和玉米排骨的份量）
2,放入洗干净的玉米，开小火（600w）正式开始煲玉米（先不放入排骨）
这是小火煲了1个小时的样子，总共需要煲2个小时哟~~

😄️真的很美味哟，方便又简单，可以和室友一起喝。
白露美食  麦冬银耳炖雪梨
俗话说：“过了白露夜，夜寒日里热”。秋季是最适宜进补的季节。
我一到秋季鼻子和喉咙就不舒服，雪梨所含的配糖体和鞣酸，能祛痰止咳，对咽喉有养护的作用。银耳中的多糖类物质能扶正固本，增加人体的免疫力。麦冬能够润肺止咳，益胃清心。这款甜汤，非常适合秋季服用。
用料：
一个大约200克左右雪梨
100克水发银耳
10克麦冬
30克冰糖
做法：
提前泡发银耳，剪成小块。雪梨洗净，切开，去籽，切小块。
养生壶中加入1升左右清水，倒入准备好的银耳，雪梨，麦冬，冰糖，搅拌均匀。
选择银耳羹选项，等待一个小时二十分钟。快好的时候加入适量红枣片。
盛出甜汤，装完既成。
驴打滚
用料：
糯米面（江米面）
冷水
自制红豆沙
黄豆面
白砂糖
做法：
一边搅拌 一边慢慢的倒入水，直到搅拌为糯米面糊糊（到刚刚可以流动的程度）
加入适量的白砂糖（我的豆沙比较甜了，所以这里面加的白砂糖就相对少些）
蒸锅里垫上烘焙纸（保鲜膜也可以，就是要注意流出上汽的空隙）
上面涂上一层防粘的素油（最好是没味儿的玉米油）
上汽后蒸10分钟
用小火炒金黄黄豆面（我炒了大概10分钟的样子）
糯米面蒸好后，揭开锅盖的同时，把豆面儿洒在糯米面的表面（动作一定要快，因为这个时候的糯米一受冷就马上结痂，沾不上豆面了）
用豆面做手面，均匀的涂上一层豆沙
卷起来，在洒满豆面
切开就完成了
苦瓜猪肚汤
猪肚补气，苦瓜下火，夏天喝这个汤最好不过：）
用料：
半只猪肚
一条苦瓜
一个干辣椒
一个八角
少许料酒
四五片生姜
做法：
猪肚用盐、醋、面粉反复揉搓洗净，里里外外都要洗干净。之后在锅里焯一下，再继续洗，总之洗到没有黏糊糊的感觉，当然也没有臭味了为止。
把洗干净的猪肚切成条状。
把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里面白色的部分去掉，再用盐杀一下，就不会太苦了。
猪肚冷水下锅，放生姜、八角、干辣椒，再加入一些料酒，开锅盖炖到水开，之后转中小火，盖上盖子炖1个半小时，加入苦瓜再炖10分钟即可。
自制猪扒汉堡
妹儿会说汉堡，特意买的迷你款，做给她吃。
用料：
5个迷你汉堡胚
1个鸡蛋
150克（因为做的迷你款，这样够做五个）猪肉
四分之一个洋葱
做法：
猪肉加洋葱，用搅拌机打成泥，放一个鸡蛋，生抽黑胡椒调味，平底锅放一点油，用勺子舀了肉泥放锅底，煎成大概汉堡胚一样大小的饼。
汉堡胚下层刷沙拉酱，加一块猪扒，再挤沙拉放青瓜丝，番茄，盖上上层胚。
烤炉180℃十分钟。
潍坊传统名吃-拌辣皮
用料：
1个西红柿
1根黄瓜
2-3个鸡蛋
1张粉皮
半斤瘦肉
适量甜面酱
适量木耳
适量虾米
适量醋
适量白糖
适量蒜泥
适量盐
做法：
见图片
见图片
见图片
炒茄子青椒
这是一道下饭菜。美味可口
用料：
1个茄子
2个青椒
1个西红柿
少许调料面
少许鸡精
3克盐
10克(以茄子的大小来决定)淀粉
做法：
洗净茄子，然后削皮，把茄子切成茄块,用盐掩15分钟。
倒去掩茄子的水，把茄子上沾上淀粉，给锅里倒油，然后开炸，炸到定型，然后捞出。
在给锅里倒少许油，将西红柿青椒切块，然后放入烧热的油里。炒片刻，再加入茄块。加入少许盐，调理面，鸡精。翻炒片刻。
酸奶溶豆
营养好吃，入品即化，大人小孩抢着吃的——溶豆
用料：
25G奶粉
10G玉米淀粉
35G酸奶
70G蛋白
3G柠檬汁
3G糖粉
做法：
将奶粉、玉米淀粉、酸奶放入容器
用手动打蛋器搅拌粘稠，过筛备用；
放入蛋清，中速打发起泡。加入糖粉及柠檬汁；
再高带打发至蛋清成型。先取1/3打好的蛋清放入刚刚备好的食材。快速搅拌均匀后与剩下2/3蛋清迅速融合搅拌。
快速放入裱花袋，挤出你喜爱的形状。放入烤箱/干果机。完全酥脆后即可。（一定要快速密封装好哦，与空气接触一段时间就会影响口感。）
宝宝的放心零食。还可跟据自己的喜好做不同口味的哦！
广式豉油鸡
广式豉油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。记得小时候妈妈经常做，现在已为人母的我继续把这个味道传承下去。
用料：
一只鸡
5片姜
45克糖
110克生抽
2勺料酒
1勺蚝油
做法：
1、准备鸡一只，洗净沥干水分。
2、锅里放入适量油再放入鸡煎至表面微黄，煎的时候一定要不停的翻，以免表皮糊了。
3、把生抽、白糖、蚝油、料酒一起拌匀均匀。
4、锅里倒入适量清水煮沸后加入调好的酱汁和姜片，水的份量以抹过鸡的一半左右。
5、大火煮至沸后必须每隔五分钟左右翻一次鸡。
6、大概半小时左右汤汁开始收浓，这时候必须不停的翻滚鸡，使其全身都可以浸透汤汁。
7、这个状态基本可以，把鸡捞起，汤汁倒入碗中待用，待鸡斩块后再加入汤汁。
8、美味的广式豉油鸡，香味四溢，还有那个小朋友不喜欢吃的吗？
宝宝辅食：蒸山药
之前直接把山药磨浆做了汤羹，就在想能不能直接蒸呢，蒸了又是什么味道。
在下厨房上一找，果然有这样做的，评价还都很不错，所以今天咱也试一试。
蒸完后口感很像米糕，但比米糕细腻柔滑，口感更扎实一些，很软糯但小小宝吃完全没有关系，可以当点心也可以直接当主食。
咸口味和甜口味都可以，个人比较推荐甜口味。
适合宝宝年龄：10个月以上（12个月以下宝贝建议不加调料）
难度：易
用具：刀、砧板、蒸锅
小芽营养问答
山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素，对肠胃也有好处。
添加辅食初期可用山药泥来拌米糊，无需加盐；也可以将山药蒸熟后压成泥直接吃；宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。
用料：
100g铁棍山药
少许有机酱油或细砂糖
#》咸口味和甜口味都可以，个人比较推荐甜口味，可以再准备点红枣。
#》12个月以下宝贝可以不加任何调料，用铁棍山药蒸出来比较白，口感也相对较好。
做法：
将山药洗净去皮，将生山药直接用擦丝器磨蓉，我图片上的这个刀片就是专门用来磨蓉的，给宝宝做辅食很方便。
如果没有的可磨蓉的擦丝器，可以直接用料理机搅打成泥，如果没有合适的料理机，看下一个步骤说明。
》山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。
调味：小芽图片示意的是甜口味，混合了点细砂糖，然后加了一颗枣，可以直接将红枣弄成枣泥加入。
咸口味：在山药泥中倒入一点有机酱油，拌匀放入蒸碗。
甜口味：在山药泥中倒入少许细砂糖，拌匀放入蒸碗，然后在上面放一颗有机红枣，或不加细砂糖，直接将红枣弄成枣泥加入。
放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右即可。
蒸完后口感很像米糕，但比米糕细腻柔滑，口感更扎实一些，很软糯但小小宝吃完全没有关系，可以当点心也可以直接当主食。
【清热解毒】水煮玉米
用料：
1根玉米
若干玉米须
适量盐
做法：
玉米处理剩一层包着，须脏的处理掉，清洗干净后下锅
加入适量盐，大火煮开转小火煮10分钟即可
芒果慕斯蛋糕（6寸）
其实也是用的下厨房里别人的方子
优点：不用烤箱，口感清爽，做的人不热，吃的人也凉快，适合夏天
用料：
80克消化饼干
40克黄油
200克淡奶油
40克细砂糖
250克+50克芒果
15克+60克牛奶
3片+1片吉利丁片
50克温水
做法：
淡奶油放入冰箱冷藏备用。取3片吉利丁片冰水泡软备用。80克消化饼掰成小块放入保鲜袋中用擀面杖压碎，越碎越好，倒入碗中备用。
40克黄油隔水加热至完全融化成液态，和消化饼干碎混合均匀后放入模子铺底，放入冰箱冷藏。
新鲜芒果200克加入牛奶15克打碎，我用的MY JUICER，比较快。
打完后盛出两勺用于镜面果冻。
吉利丁片用冰水泡可以去腥
细砂糖40克加60克牛奶隔水加热，水温保持在85℃左右，不要煮沸。糖融化后，从冰水中捞出泡软的吉利丁片并尽量挤出水分，放入糖和牛奶的混合物，搅拌至吉利丁片完全融化后倒入芒果果泥混合均匀。
冷藏后的淡奶油200克打发至纹路会较快消失的状态。
淡奶油和步骤6混合物混合。
蛋糕模具中倒入一半的芒果慕斯，然后铺一层50克鲜芒果切成的小芒果丁。
倒入剩下的一半芒果慕斯。冰箱冷藏2小时。一片吉利丁片放冰水内软化备用。
从冰水中捞出吉利丁片并挤出多余的水后放入50克温水中搅拌至吉利丁片完全融化后加入之前备用的2勺芒果果泥，搅拌均匀后倒在冷藏了2小时的蛋糕表面。再放入冰箱继续冷藏至少4小时。
表面适当装饰后可以用吹风机吹模具外围帮助脱模。我用的是硅胶模具，相对比较好脱模，用脱模刀转一圈，就轻松脱模了。
山药发面饼(宝宝辅食)
女儿喜欢吃饼，于是我便尝试了这个卡通形状的山药发面饼，松松软软，可可爱爱，女儿特别喜欢
用料：
150克面粉
150克去皮铁棍山药
3克酵母
1个鸡蛋
5克白糖(一岁以下不放)
5克玉米油
做法：
山药切片蒸熟，压成泥
待山药泥晾至温热，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
加入酵母、白砂糖、玉米油，搅拌均匀
加入面粉，和成面团
面团和好是这样的
盖上保鲜膜，发酵至两倍大
发酵好的面团移到揉面垫上，撒适量干面粉，揉成不粘手的光滑面团
擀成大约5毫米厚的面片
用模具压出图案，没有模具可以用饮料瓶盖子压。压好的饼再发酵20分钟左右，发到饼胖嘟嘟的，拿起来很轻盈的状态即可
压好的饼
不粘平底锅刷油，开小火，放入饼盖上盖子煎，煎到两面金黄，山药发面饼就做好了
可以开动啦
日式照烧鸡腿
用料：
只鸡腿
2勺酱油
2勺味淋
半勺糖
2勺清酒或米酒
很多水
做法：
剔出鸡腿肉，切掉多余的鸡皮和脂肪，比较厚的肉要竖着切开，再横切几刀，把筋切断，不然煎的时候会缩得很厉害。用叉子在鸡皮表面扎孔，方便入味。可以不用腌制（有酱汁淋上去的），腌制会更入味一些，但用酱油腌制的话不确定煎的时候会不会容易焦。其它食谱都是没有腌制的，我只是撒了点盐。
用厨房纸擦干鸡皮，这样比较容易煎出金黄色（我没擦，也挺金黄的😆）。开大火，不用放油，鸡皮朝下煎到鸡皮金黄。可以用铲子等压一压鸡腿，这样鸡皮能煎得更好。
金黄了就可以翻面，煎一会儿，定型就行，如果出了很多油可以倒掉。先调成中火（不然调味汁倒下去会炸），然后放调味汁：2酱油、2味淋、2清酒、
5糖、很多水。
水要多放一些，盖锅盖煮它。我看到有个配方是3清酒：2酱油：1味淋：1水，这是不可能的，水一定要放很多，要能沒到鸡腿的一半以上，不然水一下子就干了，但是鸡腿肉比较厚的部位肯定没熟透。这道菜就是要有香香的酒味的，所以放多1比例的清酒我觉得也没问题。
煮得差不多了，开盖收汁，别收得太干，红褐发亮就可以了。因为没有预先腌制，鸡肉里面肯定是不入味的，要沾着酱汁吃。而且酱汁也可以淋到饭表面，很好吃。
这个颜色就对了，一看就知道是好吃的！
快速干净的提子清洗方法
洗提子或葡萄用淀粉或面粉就可以了。这里分享我自己比较习惯的方法，2分钟就洗好了，而且颗颗都很干净。
用料：
提子（或葡萄）
淀粉或面粉
盐
做法：
需要一个带盖子的容器。
选出坏果，把提子剪开。不用一颗颗剪下来，分成几颗一小串的样子就好。如果是挨得很挤的葡萄还是要一颗颗剪下来，不要伤了蒂头。
加入适量淀粉或面粉，和一小撮盐。
关键是这一步：容器里加满水，盖好盖子之后捧着容器整个摇。上下左右前后摇，然后顺时针方向再逆时针摇（反正就是每个方向都摇）。提子可以用点力摇，葡萄就轻一点。摇差不多一分钟把水倒掉，再加水摇半分钟，然后清洗干净就可以了~根据你洗的量可以适当增减时间，摇一会就看一下，下次就知道大概要多久了。
洗的时候也可以加一滴洗洁精摇。最后用冷开水冲一遍吃起来更放心，亮晶晶的很干净。
这个是用糯米粉清洗的效果，和用面粉相比稍微逊色一点，但也还是比较干净的。
芝士蛋煎吐司三明治
用料：
2个鸡蛋
1片芝士片
2勺沙拉酱
2片核桃吐司
做法：
两个鸡蛋搅匀备用
两片吐司沾蛋液
煎单面
两面煎好
煎蛋饼
吐司面包🍞，芝士片，芝麻沙拉酱
蛋饼放上面
切四份装盘即可
鲜虾木耳韭菜盒子（家常版）
😂正儿八经的，有两三年没做韭菜盒子了！外面卖的都是简易版的！😂只有韭菜和鸡蛋，我是真心馋自己做的呀！
😝昨天回乡下，老妈给了些纯天然无污染的韭菜！不能浪费了！
😁😁今天就做韭菜盒子！
再配上一碗南瓜粥或者小米粥……😂😂可惜这两个我都木有做…😂
用料：
适量韭菜
10个海虾
2~3个鸡蛋
适量木耳
适量面粉
适量玉米油
适量香油
适量鸡精
适量盐
约一粒花生米大小白糖
适量水
做法：
先泡点木耳，用冷水就好了。
鸡蛋打碎，搅匀，锅里放玉米油，蛋液倒入炒熟铲碎，盛出备用。
海虾洗干净后，去虾头，去皮。
虾头不要扔哦，还有用的。
炒过鸡蛋的锅里直接放油，把虾头放进去煎一下，把虾脑煎出来，虾头可以控油捡出来不要啦！😜（其实虾头被煎的酥酥脆脆的，也可以吃掉它！）
看到没，虾油，红红哒。
把虾仁切丁，放入鸡蛋中，再倒点虾油进去。
韭菜洗净沥干水分备用。
适量的面粉，加冷水和成面团，面不要太硬了哦。
把和好的面团盖上盖子，醒发一会，大约半小时最佳。
这时用锅烧点开水，把泡发好的木耳放入里面煮大约2分钟左右，再浸冷水，捞出来挤干水分。
把挤干水分的木耳剁碎。
韭菜切末，和木耳一起放入盆里，加香油、鸡精、白糖，拌匀后，再放入适量的盐，再次拌匀。
把醒发好的面团再揉一下，分成小份儿。
擀成圆皮，不要太厚了也不要太薄，确保圆皮的厚度是均匀的最好啦，大概有3mm厚就可以。
在圆皮中间放上馅儿。
对折圆皮，捏紧它的边儿就好了。
锅烧热后，里面放一点点油，把锅转一下，让油均匀分布在锅里，把韭菜盒子放进去中小火慢慢煎就可以了。
刚放进去的韭菜盒子，大概半分钟左右，就可以成型了，马上翻面，再煎另一面。
一定要有耐心，一个煎好了，放锅外圈，在锅中心最热的地方煎下一个。反复的煎两面大概约4~5分钟，颜色金黄就好啦！
外皮酥脆，馅儿鲜美！😍😍好吃！
自制烤面筋（面筋粉版本）
宅在家里，突然想吃烧烤了，想吃烤面筋了。家里还有年前屯的谷朊粉，赶紧做起来。
用料：
500克面筋粉（谷朊粉）
一大盆水
5克盐
做法：
取一个大点的盆，加盐，搅拌至盐溶解。
倒入谷朊粉。
搅拌均匀。静置30分钟。
把面筋捞出来，挤干水分。再次静置一小时醒发。
挤干多余水分。用手拍平。
切成一块一块的。
将面筋紧紧缠在筷子上。
缠好后。
大锅内加足量的水，淹没过缠好的面筋。
中小火煮至面筋浮起来，煮的时候水不能沸腾。
煮好后将面筋放在冷水里冲凉。取下筷子。
将面筋穿在铁钎上。螺旋切好花刀。刷上调好的烧烤汁。
哈哈哈，烤了一大盆。
面筋QQ弹弹的。
海鲜锅版煲仔饭
#海鲜锅版煲仔饭#
大米淘好了泡半个小时到一个小时，锅底刷一丢丢油，倒入泡好大米，大火煮开，盖盖用最小火焖十二分钟（小砂锅我觉得十分钟就行），铺上腊肠继续焖十五分钟，保持最小火，青菜焯水，我家祖宗不吃大块的蔬菜，我就切碎了，米饭中间摁一个浅坑打鸡蛋，铺青菜，盖盖继续焖十分钟，喜欢溏心的就蔬菜热了就好，喜欢熟透的就多焖会，总之最后一次的时间看鸡蛋的熟度就行。铺好蔬菜后用小勺盛点油顺着锅边慢慢转圈加到锅里，这样就有好吃的脆脆的锅巴吃啦！
煲仔饭的汤汁我就是自己调的，味极鲜多一点，一小勺糖，一勺半的蚝油，鸡汁或者鸡精少许，加点水。
还没拍照就划拉开了，赶紧划拉回来拍个照（图二），今天的锅巴脆脆的，儿子一人包圆（图三），鸡蛋熟的刚刚好，儿子吃蛋白老公吃蛋黄（图四，某人感冒了这几天太能吃了，根本不像病号，像骗饭的）。
用料：
四根香肠
1个鸡蛋
两勺油
做法：
大米淘好了泡半个小时到一个小时，锅底刷一丢丢油，倒入泡好大米，大火煮开，盖盖用最小火焖十二分钟（小砂锅我觉得十分钟就行），铺上腊肠继续焖十五分钟，保持最小火，青菜焯水，我家祖宗不吃大块的蔬菜，我就切碎了，米饭中间摁一个浅坑打鸡蛋，铺青菜，盖盖继续焖十分钟
铺好蔬菜后用小勺盛点油顺着锅边慢慢转圈加到锅里，这样就有好吃的脆脆的锅巴吃啦！
煲仔饭的汤汁我就是自己调的，味极鲜多一点，一小勺糖，一勺半的蚝油，鸡汁或者鸡精少许，加点水。
蒜蓉娃娃菜
用料：
两颗娃娃菜
两个独蒜
适量老干妈
适量生抽
适量花椒
少许盐
少许鸡精
做法：
把娃娃菜掰成一片一片的再对半切开，用开水煮熟（不要煮太久）再摆放到盘子里
锅里放少许的油，待油温达到70度左右放入花椒，关火等花椒变色过后捞出花椒扔掉（个人习惯不喜欢吃的时候再一颗一颗挑出，所以先弄掉），开小火再加入蒜蓉、老干妈一起炒，出香味后加生抽、鸡精，生抽可以多一点就不用加盐了（看个人喜好），将汁淋在娃娃菜上即完成！
潮音潮人：潮汕菜脯黄豆
天渐渐地冷了，气温也在慢慢地下降，很多时候只想吃点暖胃的菜，懒人如我就会做点白粥加点杂咸当早饭。

那么问题来了，天冷不想下楼，那去哪里买咸杂呢？不如我教大家做一个超级简单的吧：潮汕菜脯黄豆
用料：
100克菜脯
100克黄豆
适量鸡精
做法：
❥ 黄豆洗净，晾干
❥ 菜脯清洗后切成丝
❥ 把所有材料放入锅里炒20秒，倒点开水没过黄豆
❥ 成品，快点拍照享用吧~超简单的！
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保姆级豆角玉米炖肉
冷冷的天炖上一锅这样的菜 好吃下饭又便捷  
减肥什么的先放一放 吃暖吃饱再说吧🧡
用料：
一块五花肉
约二十条豆角
四分之一块南瓜
一根玉米
1－2粒香叶八角
1－2粒葱姜蒜
少许盐
适量酱油老抽
做法：
把所有食材切成你喜欢的样子，我不太爱吃葱姜蒜所以就弄成大块按碎，喜欢吃的可以直接切碎，南瓜去皮切块，豆角洗净摘蒂从中间掰开。
因为这个肉比较肥，所以我先炒了猪肉下油，会比较香~
肉炒变色出油后放豆角翻炒
豆角稍微焦一点的时候放入葱姜蒜翻炒，放入一点点酱油和一点点老抽炒香 放盐
然后放入玉米，放入精挑细选的香叶和八角（没有可以不放）倒水没过所有食材盖上锅盖中火炖7－8分钟。
豆角变的软软的时候倒入南瓜块继续炖7至8分钟左右，等到汤稍微收干一点 豆角南瓜变色就可以盛出来啦~
做好啦~配上米饭 🍚我能吃两碗!
我多留了一点点汤可以配米饭吃
爆米花
超级快。两分钟。
用料：
20克爆米花玉米粒
50克玉米油
白砂糖一小吧
做法：
炒锅里放入玉米油跟玉米粒。大火加热。不停摇晃锅子，让玉米粒充分吸油。
第一颗开花了的时候就盖锅盖，还是继续摇晃锅子。保持大火一分多钟，听不到再有爆米花爆开的声音立马关火。
开盖撒糖，用锅铲和均匀。完成。好吃的爆米花就做好了。
豆豉排骨煲仔饭
换个口味的煲仔饭！以前只要想吃煲仔饭，都是腊肠或香肠加鸡蛋和青菜，自从做过了这个豆豉排骨的之后就一发不可收拾，短时间内翻单五次！一家人都超级爱！排骨有了豆豉和蒜末的腌制咸香入味，靠蒸汽焖煮至熟的排骨鲜嫩多汁。
用料：
电饭锅量杯2.5杯大米
1根中等大小排骨
1大匙豆豉
2大匙蒜末
适量油
1大匙淀粉
适量烫过的西兰花
适量葱花
适量米酒
腌料：
1大匙酱油
1大匙麻油
0.5大匙姜末
1大匙葱白末
适量红椒丁
0.5大匙米酒
适量盐和糖
做法：
排骨切小块，尽量小一点容易熟，浸泡去血水。豆豉洗净用米酒泡十分钟后沥干，再与蒜末及油一起拌匀入微波炉打60秒左右，成为豆豉蒜油
加入豆豉蒜末油和其他腌料一起抓拌均匀静置二十分钟
同时浸泡大米，一般比例1：1.5我都是凭感觉，这样的水量都差不多
二十分钟后加入淀粉再次抓拌均匀待用
饭用中火煮至水开，米饭开始吸水，并有小水泡出现后，将腌好的排骨及腌料均匀码在米饭上，沿锅子边缘倒一圈食用油，不要太多。转小火焖煮十五分钟左右，关火继续焖十分钟。开盖后放上烫过的西兰花和葱花，翻拌均匀就开吃吧！
送给虾星人的凤尾虾
用料：
8只虾
适量面包糠
适量淀粉
1个鸡蛋
2勺料酒
适量盐
1勺黑胡椒
一小撮糖
做法：
虾沿后背切开，但不要切到底
去虾线
放入料酒，黑胡椒，糖，盐，腌制二十分钟
先裹一层淀粉
再裹鸡蛋
裹面包糠
下油锅炸
放入锅后摆正一下虾尾，不然歪七扭八的不好看（我就是忘了摆正虾尾，以至于做出来的凤尾虾歪七扭八😂）
盘子里放吸油纸，吸出多余油脂
听说凤尾虾和番茄酱更配哦
韩式土豆糯米团
《三时三餐2015旌胜篇》里金荷娜笨手笨脚滴做过这个菜，第一次做成了面疙瘩汤，第二次才比较成功。好奇土豆和淀粉做成的丸子是什么味道？家里没有韩式料理用的大酱，玉筋鱼汁，虾酱之类的调料，不过原理是差不多的。用手边的原材料一样可以做出美味。
用料：
1个土豆（中等大小）
30克糯米粉
2片盐渍海带
10条左右小鱼干（海蜒）
100克黄豆芽
半个洋葱
少许葱花
半个西葫芦
半个胡萝卜
3大勺料酒
2个蒜瓣
适量生抽
1小勺蚝油
适量白糖
4大勺炒菜油
一大勺香油
做法：
土豆去皮，切片，蒸熟，捣成泥。加1克盐，适量糖，葱花，一大勺油，30克糯米粉混合成团，捏成小球。
将盐渍海带提前一晚浸泡，洗净。和洗净的小鱼干一起加一锅水，大火煮10-15分钟。过滤出素高汤，把海带捞出洗净切丝。
洋葱和胡萝卜切丝，大蒜去皮切片，西葫芦切片。
锅里放3大勺油，烧到8成热，倒入洋葱和蒜片炒出香味。再倒入海带丝、胡萝卜丝和黄豆芽一起煸炒一会。加入素高汤、料酒、适量糖、生抽、蚝油，大火煮滚后改中小火炖20-30分钟。
加入西葫芦片和土豆糯米团子煮2～3 分钟，淋上香油即可。
【混搭简易版】手冲奶茶烧仙草
一般来说，自己做奶茶烧仙草的奶茶都是用ran的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/1003620/ 。今天这个方子纯粹是懒惰的结果……用到了平时冲咖啡的手冲壶，只要有备好的烧仙草，非常快手。
用料：
3-4g茶叶（尽量使用粉末状）
适量炼奶
适量凉粉粉/仙草粉
适量水
做法：
按照仙草粉包装上建议的水粉比，用开水搅匀少量仙草粉至没有干粉，再将仙草糊倒入事前准备好的水中，开火边煮边顺时针搅拌，直至重新煮沸，关火冷却；冷却后放入冰箱，随吃随取（这个步骤一般仙草粉包装上都有详细说明，遵照指引完成即可）
在咖啡手冲壶里放好滤纸，先用细嘴壶将沸水缓缓注入，使滤纸浸润，去除滤纸的异味，并将过滤后的水倒掉。
放入3-4g茶叶（最好是粉末状），用细嘴壶将热水从茶叶中心缓缓注入，直至浸没全部茶叶后停止，静置20-30秒。
将细嘴壶内的水以画圈的方式继续缓缓注入，直至用完，得出红茶。
取出冻好的烧仙草，取大半碗的量，舀入大半汤匙的炼奶。
将茶注入碗中，搅拌均匀就可以吃啦！
花生蛋奶酥
第一次上手，还算成功。参照了其他花生酥的菜谱~
用料：
2只鸭蛋
黄油
低筋面粉
奶粉
细砂糖
牛奶
椰子油
小苏打
花生碎
做法：
（最近买了椰子油，所以做什么都喜欢放椰子油。。。）
椰子油，黄油微波炉叮一下，使其成液态。
加入白砂糖搅拌
（没有克数概念。。。做的时候感觉加了好多糖，但是最后的味道是不甜的。）
加入鸭蛋（家庭习惯买鸭蛋）
（本来参考其他方子是只放蛋黄的，但是总觉得会太甜，又把蛋清也放入了，所以两者的分离步骤没有太大必要。）


加入奶粉，一些牛奶，搅拌，打发。

筛入面粉，小苏打，搅拌。
加入花生碎揉成面团。
捏成小圆饼，铺在油纸上。

刷上蛋液。
准备时，烤箱150度预热10分钟。
放入后，上下层加热模式，180度，先设了15分钟。
15分钟后，观察感觉鼓起来了，但是颜色太苍白。再设8分钟，温度调致150度。时间到后，没有立即取出。让余温上色。
当当当~出炉

冷却后包装。
嫩黄瓜炒油蛤
用料：
500g小黄瓜芽
1000g油蛤
一把葱
2片姜
做法：
油蛤养水里一个小时吐沙
小黄瓜简单清洗摘干净
适量油爆姜后倒入蛤蜊大火翻炒
看到马上要开嘴迅速倒入小黄瓜转文火继续翻炒
待黄瓜微软，蛤蜊都张嘴后撒葱花起锅
蛤蜊的鲜陪上黄瓜的清甜，清爽又舒服的一道小菜。
嫩烤牛肉意式烤菜
2人份～
用料：
适量橄榄油
适量黑胡椒碎
适量盐
一小勺黑胡椒酱
一小朵花菜
一根胡萝卜
6-8朵蘑菇
3个（用的比较小的）红薯
6-8个圣女果
适量意大利风味香辛料
250g牛里脊
做法：
牛里脊两面撒盐和黑胡椒腌制一会，量按照个人口味放。
花菜，蘑菇，圣女果，胡萝卜切成喜欢的大小（介意不要太小，烤烤就没了）撒盐撒黑胡椒碎加橄榄油搅拌均匀。
平铺入烤盘，180度中层烤25分钟，具体时间看个人烤箱增减，（观察烤至蔬菜边缘焦黄并且烤熟即可）
牛肉放橄榄油两面以及侧面煎一下，锡纸包起来放入烤箱180度中层8分钟，拿出来放置，让牛排休息一下～
红薯去皮蒸熟，加少许水压成泥，用冰淇淋勺挖成球，或者稍凉后直接用手团成团
牛排切片淋上黑胡椒酱，摆盘出锅^o^
砂糖水泡馒头
#寻找记忆中的味道#
我是88年的~ 上小学的时候，每次放学都像饿疯了一样，一会去就要吃饭，我放学的时候，爸爸妈妈还没下班~ 奶奶就用糖水泡馒头给我吃~ 这个味道我现在还记忆深刻~
用料：
500ML白开水
一个馒头
根据自己的喜好添加白砂糖
那会都没有蜂蜜吃也可以用蜂蜜代替
不过就没有我记忆的味道了
做法：
白糖放入碗中
倒入500毫升的开水，把白糖化开
掰入自己做的馒头或者买的蒸馒头
搅拌均匀就可以吃了
自制劲道饺子皮馄饨皮面条
用料：
1000克中筋面粉
2克盐
2个鸡蛋
5克橄榄油
鸡蛋重量➕水合计480克水
做法：
面粉盐混合均匀
加入鸡蛋和油
加入水成面絮
揉成光滑面团静置20分钟
再次揉面，不用机器的小伙伴切小段擀成饺子皮就好了
上制面机压薄
面条
饺子皮馄饨皮面条合照
芒果千层椰汁糕
群友福利
用料：
200克椰浆
200克清水
60克+20克砂糖
20克吉利丁粉
150g芒果肉
200克纯牛奶
做法：
1⃣️先把20g吉利丁粉倒入200g凉水中，静置半小时。注意：一定要一点点洒下搅拌溶化。否则全部倒成一个岛很难溶化
2⃣️再入锅中加热，加糖霜60克，糖霜搅溶，因为我放的是糖箱，如果放其它白糖方糖类是先用水煮溶摊凉再放吉利丁粉。方法是随自己方便。
3⃣️糖霜搅溶后，分岀50g水。
4⃣️剩下的加椰浆和牛奶烧开，摊凉
4⃣️把芒果剔肉，称150g。加分岀来50g鱼胶水，加20g糖霜打成芒果糊。芒果糊太稠也不好，可以适量加些白凉开
5⃣️制作芒果千层椰子糕，这个最费时间，先将摊凉的椰子水按每层分量倒入容器，放入冰箱冷藏成型，再拿岀来将芒果糊按每层分量加上，冷藏成型。如此这般反复。多层制作完成
7⃣️冷藏成型
只做了4层
切块，上碟。
秘制烤鸡
快节奏的都市生活，让一家人静静地坐在一起用餐这件事变的弥足珍贵，买、洗、煮再到享用。期间需要太多的时间才能成全一顿有温度的聚餐。定期组织家人用餐开始变的有意义，做为一个妈妈、女儿，我只想让有意义的事情变成更有意思。我享受给家人做饭的快乐时光，享受食物带给家人的幸福感。
用料：
1只，800克左右鸡
1.5勺蜂蜜
2勺料酒
20克盐
1勺酱油
1勺蚝油
1勺生抽
叉烧酱1.5勺
红葱头1颗
沙姜粉5克
5克花椒粒
香叶2片
甜面酱1勺，红腐乳汁半勺
做法：
20克大粒盐，花椒，香叶上锅小火慢炒成金黄色，不能糊噢。
洗干净的鸡，用盐全部摸匀，放生姜片，料酒（啤酒都可以）一起摸匀，用牙签插小洞洞，来个容嬷嬷式针灸加按摩💆5-10分钟。腌制3小时以后再把所有调料洗干净哦，不然能齁死的。
除了蜂蜜和盐不要放，不要放盐啦。剩下的且没用过的就放进来吧，红葱头切碎拌一起。800克的鸡，半碗酱料就好啦。调完自己可以试下味道，尝试下看看是不是自己喜欢的味道，可以自行调整，味道不能太咸。比正常炒菜咸1个度就可以啦，因为鸡肉腌制过的，不需要特别咸。如果酱料不小心调咸了也不要紧，加点水稀释下。
涂抹鸡的全身，反正全涂到就好啦，按摩几分钟就好。这个酱料调出来不会很水，翻面也不至于滴的到处都是。
烤盘铺锡纸，还有网架用之前也刷了油的，等清洗的时候就懂了。200-220℃，每家烤箱的脾气都不同，常看着火就行，可以自行上下微调。80分钟起步，因为鸡肉的品种也有差异，标准不好定死。中间要翻面一次，我这个图有问题，我是先烤的里面，大约45分钟后，调成这个正面的，但是图片没有及时拍到。抱歉。
最后一步了，鸡肉基本熟了以后开始刷蜂蜜水。没错，这是蜂蜜水，我们都不喜欢太油和太甜的。所以蜂蜜兑水了再涂，口感清甜，不油腻挺好。
90分钟后出炉，凉一会再切件摆盘。
皮脆肉多汁，因为有腌制过而且清洗过，烤出来满屋飘香。家里有苹果柠檬什么的可以切几块放烤盘上。这样出来的鸡带着淡淡的果香噢。
木须肉
清香爽口
用料：
若干猪肉
一个鸡蛋
一个莴笋
若干木耳
若干黄花
适量葱、姜、蒜、粉芡
做法：
猪肉切丝加料酒、姜末腌制，鸡蛋打散，莴笋切丝，木耳撕小朵、黄花切段，葱姜蒜切碎
肉丝下锅炒熟、鸡蛋下锅炒熟出锅备用
热油锅加花椒、葱、姜、蒜爆香，下笋丝、木耳、黄花翻炒，去生后加入之前备好的肉丝和鸡蛋翻炒
下盐、鸡精，勾芡翻炒转小火焖一会，出锅点香油即可
锡纸烤大虾
用料：
250克虾
少量盐
少量蒜末
少量生抽
少量耗油
做法：
虾洗净去虾线
蒜末用油炒香到入生抽，耗油，盐，拌匀
把虾摆在锡纸盘上，把调好的料到在虾上放烤箱里，上下180度15分钟
五福饺子
2019年春节，大年初五接财神，跟妈包了彩色饺子！
用料：
克面粉
菠菜
胡萝卜
南瓜
火龙果
馅料自由噢
白菜
猪肉
海参
鸡蛋
韭菜
葱
姜粉
只鲜虾
香油盐等等
做法：
果蔬打汁和面。黄色南瓜汁，紫色火龙果汁，橙红色胡萝卜汁（比番茄汁颜色更好，亲测），绿色菠菜汁。建议用破壁料理机操作哈。
用果蔬汁分别和面，使劲和面，用力和面～
做成一个个面团。用保鲜膜盖一下保持湿度。
做剂子。我擅长的部分来了——擀皮！菠菜饺子可以单包，也建议做成图中“白菜饺子”这样的面剂子，这时候就请注意：因为要把绿色和白色的面弄在一起，所以两者都不能太硬哈，图中这个是有点硬了，只好奋力拍在一起>_<就是擀的时候要稍微使劲（我的手臂仿佛举了铁）～如果不知道咋弄在一起，具体可以参见别人的菜谱，这块没拍～
包完了！
白菜最好看！多数是妈用捏的方法包出来的！这期间我在不停地擀皮！举铁！
煮！饺子飘起来贼好看！用了我妈超级无敌的传家宝大锅——安利皇后锅！（不是广告，没收钱！）
出锅了！有拍照需求的宝宝可自行摆盘创意！
“白菜”熟了！
再煮一锅！
还有蒸的！
PS：这是我爸做的腊八蒜！用米醋腌制！做了一罐子，还给我们带回北京一些。扒蒜手很辛苦啊！