xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄油酥饼（shortbread）
配着清茶或者黑咖啡吃的甜食总是要特别香特别甜才够满足，shortbread这样的黄油饼干，虽说也是simple and sweet  的经典；但与一般的黄油曲奇比起来，没有那种由浓重黄油带来的酥松绵软口感，富含黄油的面粉融在嘴里的感觉大概不会出现；玉米淀粉的加入使这种饼干富有脆的口感，干脆清甜，更适合夏天；我又擅作主张的在饼干外侧滚了一层砂糖，相信吃的时候不仅会更甜蜜，口腔的感受也会更丰富
用料：
约30个（3厘米直径的小饼）份量
70g无盐黄油
80g面粉
35g玉米淀粉
35g砂糖
15g全蛋液
6滴香草精
做法：
黄油回温，软化；达到用手指可以轻易的戳一个洞的地步就可以，注意不要使黄油彻底融化成油（清澈的黄色液态）
黄油中加入白砂糖，用打蛋器搅打；直到混合物发白，提起打蛋器感到混合发沉，有霜状的感觉就好；

在这一步中（尤其是在寒冷的冬天），砂糖颗粒也许在混合物中仍然清晰可见，这个现象不必太在意，因为饼干本身的口感就不是曲奇的绵软类型，是有点沙有点脆的。如果追求完美的口感可以换成等量的糖粉，也是一样的
面粉与玉米淀粉过筛后加入黄油混合物中，用刮刀混合
一个鸡蛋（除去壳）大概是30g，这里需要15g，全面打散后可以一小勺一小勺的添加；15g大概是6-8小汤勺的份量；

蛋液分两次加入，一次加入后搅拌至完全融合就可以再次加入
混合后分几次滴入香草精
整成自己喜欢的形状（可以滚成一个圆柱体或者是长方体），放入冰箱冷藏30分钟；
烤箱预热：170度，10分钟；冷藏后的混合物在铺了砂糖的表面滚动一周，切片，入烤箱170度烤制15分钟
茄汁猪扒
一道酸甜可口的肉菜
用料：
300克猪里脊肉
30克番茄酱
15克糖
1个鸡蛋
少许盐
2勺料酒
少许干淀粉
少许水淀粉
做法：
猪里脊肉切成片用刀背拍松（拍松是为了煎的时候不卷）
鸡蛋打散
肉片加上鸡蛋、料酒、干淀粉，盐抓匀腌制半小时。
锅里加油，下腌制好的猪里脊肉。
中火煎制成两面金黄盛出装盘。
锅底留少许油加清水、番茄酱、糖烧开再加入少许水淀粉煮制稠状。
浇在猪里脊肉上即可上桌。
香菇青菜包
一定要注意不要蒸太久，不要闷。馅料可以做10-12个包子
用料：
500克青菜
30克泡发香菇
3.6克盐
30克油
做法：
青菜洗干净，水烧开，烫5-10秒
放冷水里冷却
烫香菇
切碎
放入纱布中挤干水分
加入盐抓匀，再加油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱。冷藏1-2小时，馅料更入味。
和面，揉光，注意不用发酵。切剂子，每个35g左右。
包好以后，发酵到原来1.5-2倍大。
水烧开以后蒸，8-9分钟，关火开盖，不要闷。
红枣小米粥
女儿九岁了，偶尔会肚子疼，恶心 呕吐，我知道她脾胃虚，所以查了些资料，喝红枣小米粥会好一点儿，于是就学着做了……
用料：
30克小米
10颗红枣
做法：
将小米洗净，大火炒，炒散，稍有些焦
红枣洗净，有点儿多了😂️
小米和红枣都泡上，
煮好放入红糖
米酒水果捞－小怪物妈月子餐
米酒补气虚 是产后体虚的最佳补品
米酒煮水果 适合产后一周内不宜吃生冷水果的时候 还能缓解便秘
这个水果捞我个人觉得是月子汤里最好吃的 时不常就煮一大锅随时吃
水果选温平的最好 比如苹果桃火龙果木瓜
寒凉或热性水果不宜 比如芒果荔枝李子 西瓜
用料：
约200ml米酒
约400ml水
适量苹果
适量木瓜
适量火龙果
做法：
水果切小丁 备用 米酒和水倒入锅中
先将米酒和水烧开约10分钟 煮一定时间是为了挥发米酒中的酒精
倒入水果煮约5分钟即可
当加餐可是非常的合适滴 西瓜是儿子滴
紫菜三文鱼酥 宝宝辅食天天学
今天分享一款超级百搭的宝宝“下饭神器”——紫菜三文鱼酥。

不同于肉松的酥松，这款鱼酥带着香酥的脆脆口感，拌饭拌面都特别好吃，吃腻了肉松，不妨试试给宝宝做这个哦。而且跟肉松相比，它的做法要简单一点，不像肉松一样要手撕，翻炒的时间也比肉松短一些。三文鱼富含“脑黄金”DHA，有着丰富的优质蛋白，而且口感口味都非常好，柔软鲜美，没几个宝宝能拒绝的，刚好你再学会了这种做法，真的是每周做一次都吃不腻啊！

建议月龄：12m+
用料：
230g三文鱼
2g头水紫菜
3g黄油
5g砂糖
适量植物油、盐
做法：
锅里涂油，放入三文鱼块小火慢煎
倒入一点点水把三文鱼焖熟焖软
取出三文鱼
趁热混入黄油和砂糖
压碎三文鱼
头水紫菜剪碎混合进鱼碎
小火热锅，倒入紫菜三文鱼碎翻炒

要使用不粘锅哦，而且这时无需放油了
炒至颜色变深、干燥，可选撒入一点盐调味

加点盐可以延长保存时间哦，密封冷藏保存3-5天
拌饭拌面都非常好吃
超简单的番茄浓汤（不用番茄酱）
用料：
4个西红柿
半根香肠
少许食盐
少许鲜贝露
做法：
用刀划开十字花
水煮沸放入西红柿
烫好的西红柿方便剥皮，切成小块。
喜欢香肠的可以切一些，火腿，肉啊都可以。
锅里倒油，香肠放锅里煸炒，倒入西红柿，西红柿炒的软烂后倒入冷水。煮到西红柿融入汤里，放入食盐和少许的鲜贝露提鲜。
被我喝了一半的番茄浓汤。真的很好喝。
宫师傅炸酱面
4人量
用料：
1根黄瓜
4勺海天黄豆酱
250克五花肉
1段葱
4-5瓣蒜
1勺生抽
2勺老抽
做法：
肉肥瘦分开，分别切块
黄瓜切丝
葱蒜切末
肥肉中小火炼油，至出油渣，油渣捞出，锅里油不动。
用锅中油炒瘦肉，至肉干。
加入黄豆酱翻炒几下
依次加入葱末、蒜末。
再加入生抽、老抽
再加入两勺水，搅拌
熬制粘稠
酱出锅
面煮好后加入适量酱、黄瓜丝
法式香蕉巧克力煎土司（蛋奶素）
改良了高脂高糖的巧克力香蕉蛋糕和平淡（高贵冷艳的旁油。。）的香蕉土司，口感超好~
我用的是自制的蜂蜜燕麦土司，高纤低糖，当然绵软的白土司或者英式山形会更好~
煎的时候建议不用油，否则会很腻。。
用料：
2片土司
一个鸡蛋
少许牛奶
一根香蕉
少许抹面包榛子酱或巧克力酱
做法：
土司去边，否则煎的时候香蕉就要掉出来啦~一面抹上少许榛子酱或巧克力酱
香蕉对半切，不是切片哦，然后截成适合土司的长度，夹在抹酱的那面，边缘适当压紧
鸡蛋打散，混合少许牛奶，拌匀
平底锅微热，夹好香蕉的土司两面浸满蛋奶液，放入平底锅煎，开中小火
翻面，见到两面金黄即可
对角线切开，浓浓的香蕉香气啊~~~
清汤羊肉（面）
亲戚寄来了内蒙羊，吃过一次毫无腥膻，明天降温，补起来。北方人吃羊肉除了红烧，烤，还有一个最原味又简单的做法就是清炖。好羊肉只需几片姜和一把花椒就足以凸显羊肉自身的鲜美，再配上白萝卜，绝了！
用料：
二斤羊前尖
八两羊骨
六片姜
一小把花椒
适量盐
适量白胡椒粉
半根白萝卜
适量香菜
做法：
羊肉羊骨提前一晚从冷冻拿出来，放在一个盆子里放入冷藏慢慢化冻。羊骨就一小袋，我估摸着不到一斤。用水浸泡，我赶时间，就泡了一小时，中间换了一次水。忘了拍肉，做到一半才想起来发菜谱。
小煮羊骨汤，用冷水，多放一些我的高压锅放了大半锅，烧开后撇去浮末，这羊特干净，沫子很少，就用这个水继续炖，只需放几片姜和一点花椒。
我的高压锅微微有点漏气了，羊骨压了半个多小时，关火，压力没了之后打开锅盖，把一整块前尖肉都放进去，肉是大块煮得香，我又加了三片姜和一点花椒。
再压了半个多小时，打开，连骨肉带汤转到了铸铁锅里，不转也行，把肉捞出来切厚片再放回汤里煮十分钟，加入白萝卜片，这时加盐和白胡椒粉。我另外又加了几朵泡好的木耳，可以不加。
白萝卜煮软我又加了点粉丝，这个也可以不加，然后撒上香菜就好了。汤真鲜啊！
羊肉汤配米饭也挺好，但我家更爱吃面，所以下了点扯面，面滑汤鲜肉香，太满足了。
女儿吃清汤的
我放点辣油和醋，不过也先喝了一碗鲜汤
美！
清甜笋壳鱼汤
这是包包外婆帮忙买的笋壳鱼，她说这个汤很清甜，小孩子喝最好了，对发育很有好处的啊！所以我就让她帮我买，结果她人太好啦，鱼都弄干净给我啦，还没收钱，说是送给小豆的，呵呵，很不好意思呢！这做法也是她口授的，说最适合小孩子的口味！
嗯，汤煲好后我也喝了一大碗，奶白色的汤，确实很清甜啊，赞！
用料：
1/3个新会陈皮
适量油盐
500笋壳鱼
1根胡萝卜
1根玉米
2片姜片
做法：
笋壳鱼买来后清理干净内脏，洗净沥干水；
胡萝卜去皮切滚刀块；
新会陈皮事先泡发一下洗净，玉米则切成段备用；
锅中下底油烧热，先爆香一下姜片；
再下笋壳鱼煎一下两面；
倒入开水，大火烧开，撇去浮沫；
再入陈皮，玉米和胡萝卜等配料；
大火烧开后转小火慢煲约30-40分钟即可，食用前加盐调味！
葱油淋膏蟹
超快手的一个菜，方便又好吃
用料：
2只三门青蟹
葱姜
2勺花雕
生抽
做法：
先把蟹盖拨下来，蟹身体速冻，这样很好切，而且漂亮，蟹钳建议掰下来敲碎
冻好的蟹切片摆盘，我忘记拍了……233
盘子铺点姜丝摆上蟹，然后蟹上面淋花雕，再淋生抽，生抽多一点，这道菜就不用放盐了，也可以在生抽里放点点糖提鲜，上锅蒸20分钟，时间根据蟹的大小
蒸完都蟹撒上葱花 蒜蓉，蒜要切的细，不喜欢蒜的可以不放，也很好吃～然后热油淋上蟹，油不能太少，均匀的浇上去就ok了！
【咖喱牛肉丸便当】疫情期最抢手的肉，只涮火锅太可惜！
最近台台为大家的工作便当操碎了心，既有全面的带饭技巧，还有一步到位的菜饭、下饭酱和卤味。接下来，我们将继续贯彻省时、省力、省钱的“三省原则”，教大家巧用冰箱常备的半成品做便当。比如零基础的咖喱饭，同样是买来的咖喱块，抢不到肉怎么办？配菜怎么选？怎么做更好吃？视频里都可以找到答案！
用料：
100克咖喱块
6个牛肉丸
1个土豆
1个胡萝卜
半个洋葱
半个苹果
10克巧克力
做法：
土豆、萝卜、苹果切块，洋葱切片；
牛肉丸切半，入锅煎上色；
把洋葱煸香至透明；
下土豆、萝卜、苹果，倒开水，中小火煮10分钟；
加牛肉丸、咖喱块，搅拌均匀煮5分钟；
放入掰碎的巧克力，搅匀。
麻辣鱼豆腐
火锅丸子吃不完，试试这麻香辣炒的方法，保证你会爱上它！
用料：
100g鱼豆腐
100g脆皮肠
1根尖椒
1勺郫县豆瓣酱
20粒麻椒
10g火锅底料
1棵葱
2瓣蒜
1勺生抽
做法：
准备好所需食材
锅底放油，油热放入火锅底料，郫县豆瓣酱，麻椒粒
炒出红油
再放葱蒜炒香
倒入适量水，生抽
放入鱼豆腐，小脆肠，小火炖煮5分钟煮熟
放青椒段，撒白芝麻，翻炒至收汁出锅
已经非常香了！
鲜香麻辣~
栗子粥
栗子粥的特点：栗子酥烂香糯，粥甜可口，可补肾，益腰脚。栗子粥食谱功效有补虚养身调理、肾调养调理、壮腰健肾调理、脾调养调理。
用料：
或糯米大米
栗子
水
做法：
准备好材料：大米或糯米用水浸泡，栗子煮熟去皮
大米添足水，滴几滴油
中火煮熟
栗子擦成茸
将栗子茸放入煮好的白粥里
继续煮5-10分钟即可
卤牛肚
绝佳的下酒菜！
用料：
牛肚
辣椒粉
八角
桂皮
花椒
姜
蒜
酱油
生抽
料酒
香油
葱或者香菜
做法：
牛肚洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制。
初步卤好的牛肚捞起切片，姜蒜切末备用。
锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下牛肚，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖
水收干，把牛肚扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把牛肚扒回来翻炒，试咸味，不够加盐。
加点味精或者鸡精。
然后关火。
倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀。
完成。
益母草瘦肉汤
用料：
1小块瘦肉
80g新鲜益母草
1小块猪肝
适量盐
适量淀粉
适量油
做法：
1.猪肝和瘦肉切薄片
2.猪肝洗多几遍，和瘦肉一起用盐淀粉油腌制一会后洗净
3.水开下瘦肉和猪杂，捞出浮沫，下益母草煮开下盐和油调味出锅
宝宝辅食之香蕉蛋饼
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
150克低筋面粉
3克泡打粉
100克牛奶
做法：
取熟透的香蕉一根
切段，勺子压碎成泥
加入两个鸡蛋
加入牛奶，混合均匀
筛入低筋面粉
混合均匀，静置30分钟
热锅，加入少许色拉油，倒入面糊，中小火
煎至一面金黄，翻面，大概一共需要5分钟
非常柔软绵密的口感，还可以吃到软软甜甜的香蕉碎，宝宝超喜欢🤗
超级简单的茭白肉丝（小朋友最爱吃）不辣，可以做面条浇头
用料：
3根茭白
5块钱肉丝
20克生抽
10-15克盐
10克糖
1勺生粉
5克鸡精
做法：
茭白去头上的叶子，洗干净，斜切片后切丝
切好撒点盐去水分
肉丝洗干净加入生粉，盐，生抽，搅拌均匀。
下锅滑炒至变色乘出备用
锅中倒油 放茭白 ，翻炒20秒后，倒入生抽，糖，尝一下如果不咸就加点盐，如果有咸味就不要加了。
倒入肉丝翻炒30秒到一分钟，放鸡精。
出锅
海盐罗勒烤三文鱼
最近天气不好，台风，躲在家里不能出门，又想吃健康又营养的早午餐，还不想大动干戈的做饭…刚好家里冰箱冷冻着从宜家买的冷冻三文鱼块，nice，就它吧～不需要解冻，非常快手，简单。
用料：
1块 约145g三文鱼
1小块柠檬汁
适量海盐
适量黑胡椒
少许罗勒
适量西兰花
美式炒蛋配餐：
2只鸡蛋
适量牛奶
2片黑橄榄
做法：
准备三文鱼所用的食材，冷冻三文鱼（无需解冻）、柠檬、海盐、黑胡椒、罗勒、可以再加少许欧芹。
准备西兰花适量，几朵就可以，烤的时候垫在三文鱼下面一起烤。
烤箱预热170度。这时候将三文鱼均匀涂抹一圈海盐，撒上黑胡椒等调料。烤盘垫锡纸，铺上西兰花，将撒好调料的三文鱼块放在西兰花上，挤适量柠檬汁。
放入烤箱，170度，15～18分钟即可，取出摆盘。
配餐：美式炒蛋
鸡蛋搅散加入适量牛奶和盐，混合均匀。锅中倒油，烧热，倒入蛋液，等下面一层凝固向中间推起鸡蛋，重复，直到没有流动蛋液即可关火。食用时可撒适量黑胡椒，黑橄榄切片用于装饰。
可以任意搭配，西兰花换成芦笋，搭配杂籽全麦面包，再来一杯果汁，营养健康！
一人食刚刚好
再配个沙拉，煮个奶茶，快手简单营养的一餐就完成啦！
咖喱鸡饭
简单美味，是厨房新手们的不二之选啦😜
咖喱选的是好侍百梦多的微辣咖喱块，辣味很轻，不吃辣的人应该也能接受哦👀
本菜谱适用人数为两人，大家按人数多少自己增减用料就可以了。
用料：
50g咖喱
1个土豆
半根胡萝卜
半只鸡胸肉
适量西蓝花
半只玉米
做法：
鸡胸肉，土豆，胡萝卜切成小块，西蓝花切开。注意:西蓝花清洗时要用盐水浸泡，然后再清水冲洗。
热锅，倒油
先放入土豆块和胡萝卜块翻炒，稍变色后放入鸡块和西蓝花。

加热水至刚没过蔬菜，等水煮沸后放入咖喱块，等咖喱化开。
若咖喱太稠可以加水，太稀可以继续煮至咖喱变稠或加咖喱块。
香烤猪颈肉
用料：
瓣大蒜
勺生抽
克糖
勺酱油
克盐
勺蚝油
豆蔻
丁香
糖
做法：
蒜末酱末切碎
倒入所有香料在加酱料腌制两个小时以上，冷藏腌制
取出，买来的猪颈肉不是很漂亮，一个人吃不完只烤了一半。
烤箱预热，200度烤十五分钟，反面再烤十分钟。切片装盘
简单快手的烤地瓜片
切的薄的吃起来很像薯片
厚的就糯糯的
一定要掌握好火候
特别是薄的特容易糊^_^
用料：
地瓜
食用油
蜂蜜
熟芝麻
做法：
地瓜去皮洗净切成薄片。放入铺上油纸的烤盘。油纸上先刷一层油
在地瓜上刷一层油。上下火210度中层烤10分钟。
拿出翻面刷油烤8分钟左右。
在拿出刷上点蜂蜜撒上点芝麻烤5分钟就可以了。
绿豆糕
冰凉微甜
用料：
200g脱皮绿豆
40g水饴
60g糖
50g黄油
做法：
绿豆浸泡8小时
隔水大火蒸45分钟
取出，用刮刀碾碎绿豆
黄油，水饴，糖，绿豆泥放入不粘锅用小火翻炒
直至成团，取出过筛
真的有粗粒哦
过筛后好细腻
分成35g一个的剂子，50g的月饼模子内用油抹匀，造型
各种造型
一点都不甜腻的哦
秋葵【白灼秋葵】
白灼秋葵是一道传统家常食品，具有鲜美的特点，原料是秋葵、植物油、盐、味精。秋葵尽量煮的软一点，这样果胶可以最多的煮出来。
用料：
根秋葵
勺生抽
葱姜
红椒
做法：
开水中加盐鸡精，油。秋葵沸水3分钟。过冷水。摆盘
淋上豉油。上面放葱姜红椒丝。滋热油
减肥路上的绊脚饭→辣白菜炒饭
本来想少吃点米饭减肥的，炒了这饭就没办法少吃了🙉
用料：
适量（看个人口味）辣白菜
1碗米饭
1个土豆
1根胡萝卜
1/3个洋葱
2根小葱
3根火腿肠
2勺生抽
1勺香油
1勺白芝麻
做法：
切辣白菜
切土豆🥔、胡萝卜🥕
切火腿肠
切洋葱、小葱（葱头、葱叶分开），准备好白芝麻
油热之后，小火
＋洋葱、小葱头，炒香
＋土豆、胡萝卜
转大火  翻炒至基本熟
＋辣白菜  翻炒至土豆熟
＋火腿肠  翻炒
＋2勺生抽
＋1勺香油
翻炒均匀
转小火
＋米饭🍚
翻炒均匀
关火
撒葱花、白芝麻
翻炒均匀
开吃
超级撑😎
芝士南瓜船
用料：
四分之一个银薯南瓜
1个鸡蛋
10克面粉
100ml牛奶
一大勺帕玛森
盐/黑胡椒
香草
适量欧芹
配菜
2根芦笋
50g彩椒
50g豆腐
50g菌菇
做法：
准备好食材 南瓜可事先蒸熟 ，蒸熟立刻取出防止多余水分影响口感，芦笋切三段 顶部烫熟。
鸡蛋牛奶面粉混合
混合
小火加热混合物，至浓稠。
烤箱预热180摄氏度
将时蔬与南瓜摆盘
混合物倒入容器
摆上剩余时蔬，帕玛森，海盐，香草。放入烤箱中层180摄氏度，20分钟。

最后将芦笋摆上，再撒上帕玛森。摆上欧芹。
好吃到停不下来的雪花酥
吸取了姐给的配比，自己尝试了好久，做了开心果的，核桃的，碧根果的，经过尝试发现，总结出坚果搭配小核桃临安的，大核桃原味，碧根果(网红牌子)这三种混合最好吃。个人爱好，不喜欢请绕行。之所以记录下来这个菜谱，是因为心血来潮想做雪花酥，而我的记忆总是像鱼，所以备份给自己下次去雪花酥参考。
Ps:我在包装的时候，婆婆一直过来拿起雪花酥说好吃，吃了雪花酥都不想吃牛轧糖了。因为配料好。在她的建议下，我按照这个配方下表配方，大概做32个左右雪花酥。「切的大小自己定」烤盘一半。
用料：
150克棉花糖
40克黄油
180克饼干
45克无糖奶粉
60克蔓越莓和葡萄干
60克坚果，我选的是临安小核桃+原味大核桃+碧根果「碧根果建议占三分之二」
以上份量做35～36个。建议用量增加一倍。正好满盘。「见下行」
棉花糖300克，黄油80克，坚果120克，奶粉90克，蔓越莓葡萄干120克，饼干360克。「可再增加45克花生碎，45克南瓜子」这个份量正好满盘。70～72个左右吧。
做法：
1.各种材料按照列表称好。工具必须准备好，不粘锅，硅胶铲子，擀面杖，整形手套，烤盘，塑封机，包装袋，糯米纸。
2.全部必须小火，坚果提前在不粘锅预热，放旁边。黄油小火融化，倒入棉花糖，小火融化搅拌，再倒入牛奶，搅拌均匀，倒入坚果和蔓越莓，草莓干，搅拌均匀，倒入饼干，搅拌均匀，戴上整形手套，折叠，再折叠，重复动作，关火，放入烤盘，「烤盘提前撒一层薄薄的奶粉」，整形后用擀面杖擀平，上面撒上奶粉，冷却后切自己喜欢的正方形。
低甜度棉花糖
开心果版「碧根果来不及拍」
奶粉
蔓越莓+草莓
饼干
搅拌
定型
擀面杖擀平，撒奶粉。冷却。
雪花酥
切成正方形。
包装
包装*好多
塑封「三秒左右」
雪花酥*好多个
狗狗月饼
市面上人吃的月饼 狗吃的月饼千千万万
香精 色素 垃圾食材充斥市场
奈何我是个较真又矫情的铲屎官
为了家里三只愉快的吃吃吃
中秋之前我就开始做月饼啦
用料：
月饼皮
180g中筋面粉
55g橄榄油
0.5g食用碱
125g蜂蜜
一点点自制黄瓜粉
一点点自制紫薯粉
一点点自制红甜菜根粉
馅料
140g自制鸡肉松
140g自制牛肉松
140g自制三文鱼松
120g橄榄油
做法：
将月饼皮部分食材混合在一起揉成团
将步骤一成品分成三分 用调色的三种粉 分别混合揉成三种不同颜色面团 用保鲜膜分别包好 室温醒1-2小时
将步骤三中三种肉松放入不同容器 分别加入40g橄榄油搅拌均匀
将醒好的三种饼皮分成18个 20g的小剂子
三种肉馅分成18个 30g的小肉球 开始包月饼！
包完用模具扣成型 烤箱预热180度 
开烤180度20分钟
出烤箱开吃 如果要保存 就用包装密封上 放冰箱冷冻保存 吃之前烤一下 如果只想保存一两天 冷藏保存也行
酸酸甜甜柠檬酱
写这个做法纯属给自己留个底，实在手忙脚乱图拍的不全也，感兴趣的可以留言，看不惯的一贯无视。
用料：
5个柠檬
140克糖
70克黄油
1克盐
1个全蛋
3个蛋黄
做法：
刚开始准备3个柠檬，汁没够，就用了5个柠檬榨汁，柠檬皮用了3个柠檬。
1、柠檬用盐或事果蔬剂，洗干净，然后擦柠檬皮，就外面薄皮就行，别把白色的带下来，带着不好吃，我这5个柠檬出来了150g柠檬汁，我是把瓤挖出来用榨汁机榨的，（把籽一定要挖出来在榨）过筛之后出来的汁。                                                2、柠檬皮，柠檬汁，糖，盐一起倒入不粘锅，小火加热至糖融化之后，把黄油倒进去继续加热至黄油融化。                                  3、关火，把整蛋和蛋黄搅打之后，待锅变温（只要确定鸡蛋下锅不成蛋花汤的温度就行），一边加蛋液一边搅拌。
把鸡蛋液都倒进去之后，开小火不停的搅拌，以防糊底，看变稠可以关火，锅里还有余温还会变稠，如果等到你想要的稠度在关火怕最后会很稠，觉的不够可以在加热，自己掌握。
一定要过筛，过筛之后很细腻。果酱都是面包的好伴侣。
宝贝的提拉米苏
小朋友吃的只能改成这种不正宗的
用料：
50克  法芙娜牛奶40%巧克力币
40克淡奶油
40克黄油
3个鸡蛋
30克低粉
20克可可粉
32克蛋黄糖
35克蛋白糖
奶酪糊
250克马斯卡彭奶酪
150克淡奶油
70克糖
10克吉利丁片
做法：
巧克力，黄油，淡奶油放一个碗隔水溶化
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，倒入溶化的巧克力液边到边搅，筛入可可粉低粉，拌匀
蛋白加白砂糖打发至硬性，混合搅拌好的面糊，模具围纸，倒入，150℃   40分
吉利丁片泡软隔水溶化，马斯卡彭打至顺滑，淡奶油加糖打至刚刚出现纹路，倒入马斯卡彭和吉利丁液打匀
蛋糕脱模留自己需要的高度，冷却倒入奶酪糊，放冰箱冷藏
芝士红酱土豆泥
千层面的口感，却简单好多~
用料：
1只土豆
1碗红酱
适量马苏里拉
做法：
红酱制作：（ 参照君之的红酱方子 ）
洋葱（1个），蒜末（5/6瓣），番茄（4个）。番茄切粒，洋葱和蒜头切碎。
平底锅少油放入黄油，待黄油融化后放入洋葱和蒜头。

煸出香味放番茄。大火煮沸，番茄出汁转小火，放入盐糖黑胡椒番茄汁。
翻拌均匀。熬20分钟左右。
土豆去皮切片，入微波炉转熟。高分3分钟后翻面再3分钟就好了。转熟的土豆片略微压碎，拌入少量牛奶。

放入铸铁锅或烤盘中，覆上半碗红酱。最后铺上厚厚一层马苏里拉。

烤箱200度10分钟
转230度至表面上色（注意观察~）
蒸芹菜叶
用料：
2根芹菜叶
适量面粉
适量盐
适量油
做法：
芹菜叶洗净空干水分
加入面粉，让每片叶子均匀的裹上干面粉
上锅蒸熟
起锅烧油，倒入蒸好的芹菜叶，翻炒几下，微黄放适量盐，出锅即可享用
半熟芝士
6个纸杯蛋糕
https://www.xiachufang.com/recipe/102296863/
用料：
300克奶油奶酪
40克黄油
做法：
卡仕达酱（蛋黄3个＋糖18g＋低粉25g＋热牛奶250g）小火加热至浓稠＋奶油奶酪300g＋黄油40g
蛋白2个＋糖50g＋柠檬汁7分打发
1和2翻拌均匀
装入模具
预热烤箱坐水浴中层上下火160度15分钟，表面上色即可
https://www.xiachufang.com/recipe/1038900/

舒芙蕾乳酪蛋糕：

奶油奶酪300g＋黄油45g打发
（蛋黄57g＋糖20g＋玉米淀粉11g）＋煮沸的牛奶150g➡️快速搅拌，直到粘稠
1和2混合
蛋白95g＋糖55g7分打发，和3翻拌均匀
倒入模具，坐水浴
预热烤箱180度15分钟➡️160度25分钟
https://www.xiachufang.com/recipe/266229/
（奶油奶酪200g＋糖25g＋蛋黄2个＋黄油15g＋牛奶20g＋柠檬汁＋玉米淀粉20g）➡️
（蛋白＋糖40g）
自创三杯鸭
不同以往的三杯鸭味道真的不要太好吃了，朋友们有时间可以试着做来给家人们试试
用料：
一只4斤鸭
300克酱油
两包盐局鸡粉
20克盐
30克糖
20勺克鸡精
10瓣大蒜
1把香䓤
2个青椒
20克米洒
做法：
以上是所有配料大蒜刚刚忘记入图了
市场上买来一只新鲜的番鸭洗净
洗干净的鸭子装盘把糖、盐、鸡精、盐局鸡粉倒进去均匀的涂抹在鸭子的身上和肚子里多按摩一会儿使鸭子更加入味
像我这样均匀涂抹按摩一会后就让它腌制一小时
鸭子腌好了，我们先来把大蒜、香䓤和青椒炒香，炒香后盛出来把刚才炒过的青椒大蒜香葱放进鸭肚子里然后用牙签封口，免得等会我们煎鸭子里那些配料掉出来，封好口就可以下锅煎了，煎制两面金黄色就可以捞出来，把锅里煎鸭子的油倒出来，把鸭子放回锅里加米酒和酱油和清水，开始用大火煮开转中火煮至鸭子熟透便可捞出来
大火煮开转中火
熟了捞起等凉了就可切件装盘开吃
猪腰煲仔饭
用料：
250g粘米
160克开水
2个约200g猪腰
50克猪展
200g青菜
适量葱
适量姜
适量生粉
适量蒸鱼豉油
适量花生油
适量麻油
适量白酒
适量胡椒粉
适量美极
做法：
准备工作：
1.先切猪展，去白筋，横切薄片
2.切猪腰，一开二，去白筋，切花
3.猪腰的腌制：52度高粱酒5g，生粉2.5g，腌制猪腰5min，冲洗干净，洗到水变清，滤干，挤干，放入姜丝，加白米酒5g，盐1.2g，糖
5g，胡椒粉
5g，美极1g，抓至粘手，老抽3g，搅拌均匀，生粉5g，腌制5min，滤干水
4.猪展的腌制：100g猪展，加胡椒粉
03g，糖
3g，盐
3g，味极鲜
3g，水5g，抓至粘手，加7.5g水，再抓至粘手，加7.5g水，加湿生粉（水5g，生粉1g静置），抓匀摊开，花生油5g，麻油2g封面

1.米放盐1.5g，油10g拌匀
2.热锅，放滚水1:1米，铺平，大火煮开，中火2-3min，干水后关火加肉，铺平，姜丝铺平，淋一圈麻油，中央一圈花生油，中火3min，大火1min烧锅巴，闷3min
3.淋热油，放葱花，蒸鱼豉油适量，搅拌
清烧野生黄花鱼
野生黄花鱼，是家人从福建福安带来，名称“白鯠”（仅仅是福安话的口译）。听说非常名贵，好几百元一斤。为何海鲜之城的小鱼也这等稀奇，我开始着实疑问。若要知其贵，非得口中尝。此鱼肉质鲜嫩至极，嫩豆腐一般滑口即化，实为上品。确实也是，好的食材，通常只需要简单的烹饪，才可将食物最本真的新鲜质感体现出来。

这道菜的做法其实非常简单，但对食材的要求比较高。

如果您也是海鲜一族，不妨可以加之收藏。总的说来，这是一道非常不错的宴客海鲜。
用料：
4条野生黄花鱼
适量料酒
适量生姜
少许葱花
适量生抽
做法：
鱼洗净，料酒腌制20min
生姜切丝，生抽和料酒适量，调成鱼汁；煮一壶开水；
起锅，热油，中小火煸香生姜，加入鲜鱼，烹入鱼汁，倒入开水，水量没过鱼身为好，大火清烧8min至鱼熟
洒上葱花即可出锅
饺子调味汁
用料：
适量生抽
适量陈醋
适量白糖
1瓣蒜末
适量花生酱
1根香菜
适量姜末
做法：
做完放冰箱，口感更好
做完放冰箱
客来美厨师机——半熟芝士
同样是来自贝叔的一款方子，口感细腻，绵软香甜，链接http://www.xiachufang.com/recipe/104086175/
用料：
30克玉米淀粉
10克低粉
125克奶油奶酪
适量柠檬汁/或白醋
50克细砂糖
50克牛奶
30克黄油
3个鸡蛋
做法：
将奶油奶酪与牛奶混合隔水加热至溶化，搅匀！
加入黄油，隔水加热，搅勻！
看图，用打蛋器多搅，搅到均勻！
过筛上面的面糊后，加入三颗蛋黄搅勻，蛋清备用！
如图
继续拌勻，过筛低粉与玉米淀粉进行拌勻
过筛后，如图所示，面糊细腻！
蛋清加些柠檬汁，没有可用白醋代替。分三次加糖，打到如图所示，为湿性发泡即可！
6寸模貝，外面裹上锡纸，里面铺好油纸，四周连底要铺好油纸，倒入面糊，震两下，震出气泡。
用水浴法，倒1_2厘米在托盘上，烤箱预热上火150度，下火180度，烤50分钟！
趁热吃，口感相当好吃！
大白菜素馅蒸饺
用料：
大白菜叶子
木耳
油豆皮
豆腐
粉条
做法：
大白菜洗干净（要叶子，不要白菜帮）切碎，放入盐沙水。盐不要太多否则太咸了。腌制15分钟，然后用纱布包裹大白菜把水挤出来，备用。
安装图1～6的顺序讲解：1.提前泡发的木耳切成沫；2.粉丝也泡发切成小段；3.老豆腐用叉子弄碎一点；4.油豆皮切成小块（没有可以不放）5.大白菜；6.是搅拌好的饺子馅（下面具体说）
加入蚝油、酱油、盐、十三香、少量糖，搅拌均匀就ok了
准备馅料之前就发好面，面发成蜂窝状就可以包了。不太会包包子，所以包成大饺子形状。包好静置20-30分钟，俗称醒面，这样蒸出来的更多蜂窝。上凉水蒸，开锅后再整10-15分钟，中间不要打开盖子看，一定不要。
白斩鸡
在新加坡生活时喜欢吃海南鸡饭里的白斩鸡，鸡肉很嫩。有一次在朋友家吃了她做的白斩鸡，向朋友请教了做发，其实做法非常简单，记录一下。
用料：
1只童子鸡
5片姜
半根大葱
一粒大料
蘸料酱油加糖
做法：
将鸡洗净，放入冷水中浸泡半小时。
锅里放冷水，没过鸡身，加入葱姜和大料，煮开。
将水煮开后转中火，再煮15分钟。
关火后焖半小时。
切件摆盘，蘸酱料（酱油+糖），完成。
玉米粒胡萝卜炒鸡丁(超简易)
变成时差党果然吃不惯这边的食物，好吃的店又吃不起，跟着小伙伴们学做了这个菜，好吃下饭还方便~推荐推荐~玉米粒和豌豆都是超市买罐装即可~注意玉米不要买成甜玉米呀
用料：
200g鸡胸肉
200g玉米粒
三分之一根胡萝卜
100g豌豆
做法：
胡萝卜洗净，切丁。鸡胸肉切小块。
玉米粒豌豆倒出适量(这次在超市木有买到豌豆，只有玉米粒咯)

是的，胡萝卜就是这种拼盘里的胡萝卜。袋装很便宜但是楼主自己一个人得吃到后年马月呀
倒油，放入胡萝卜粒翻炒。鸡丁和玉米粒豌豆粒一起放入(因为本身玉米粒豌豆就是罐装，所以稍稍加热即可)。鸡丁熟了加适量盐之后就可以装盘咯！

罐装玉米粒
完工啦！
清炒芦笋
用料：
20根左右芦笋
2个青椒
2-3根小葱
少量姜蒜
做法：
青椒洗净，切成条状
小葱洗净，切成段
姜蒜适量，切成小截
新鲜芦笋洗净，去掉头尾，在锅中加水煮1-2分钟，烫热即可盛出，再切成小段
锅烧热放油，先放姜蒜炒热，再放入青椒翻炒，最后放入切好的芦笋，炒2-3分钟，火候不能太大。
最后加入少量盐翻炒入味，就可关火盛出装盘啦！
辣烧脊骨
烧脊骨的时候想起来家里剩下了芋头，藕和一些笋子，刚好全部烧进去，变成了猪蝎子火锅，哈哈哈
用料：
7块猪腔骨
3个小芋头(也可用大块的荔浦芋头)
1小节藕
1段葱
1段姜
3颗蒜
一小勺花椒
两根干辣椒
100克火锅底料
2勺食用油
4勺料酒
1勺白胡椒
做法：
腔骨加料酒，姜丝，白胡椒腌制10分钟，骨头要充分接触过料酒，去一下腥味。
因为家里没有刚好合适的容器所以把骨头和调料都倒进袋子里，拌匀。
腌骨头的时候可以开始准备配料，姜切片，葱切断，蒜拍扁稍微切一下，干辣椒掰开两段。
火锅底料因为我买的就是重庆红油火锅底料，常温下就是凝固的，所以直接切下来一块。
芋头和藕洗干净，芋头滚刀切大块，藕切片。
上图我的芋头切小了，小芋头比较好熟，炖煮一下就化了。
如果是大的芋头不太好烂的可以切稍微小点。
腌过一会以后的骨头，焯水去血沫。
直接冷水放入骨头，开火，烧开，把浮在水面的泡沫用勺子撇出来。
煮到没有新的泡沫出来之后就可以关火了，留下煮骨头的肉汤，备用。
全部准备工作之后，热锅冷油，小火慢炒，把配料煸香，火锅底料炒开。
配料炒好之后，加腔骨翻炒，让骨头蘸上调料。
加入之前煮好的肉汤，倒入锅中，汤盖过腔骨。大火烧开，转小火慢炖大概30分钟。
加汤之后可以加入芋头和藕之类的配料，一起炖。
大概半小时后，可以大火收汤，然后出锅。
萌萌哒爱心早餐
用料：
1包吐司
几朵西蓝花
适量生菜
适量玉米
适量黄瓜
适量胡萝卜
7个熟鹌鹑蛋
1片培根
1根火腿肠
1片芝士片
适量沙拉酱
1包凯撒沙拉酱
1小袋番茄酱沙司
1个鸡蛋
适量色拉油
做法：
将蔬菜洗净，将需要烫熟的蔬菜放开水中煮熟，捞出备用
将1片培根切成丁，煎锅中加入适量色拉油，将培根煎熟备用
将蔬菜火腿切丁，放入容器中，再加入煎熟的培根丁，生菜，淋上凯撒沙拉酱汁，搅拌均匀制成蔬菜沙拉备用
学霸三明治：制作三明治，锅中加入少许色拉油，加入1个鸡蛋，将其煎熟
火腿切片，均匀的摆放在吐司上，并挤上适量的沙拉酱，然后盖上第2片吐司
在第二片吐司上放上煎好的鸡蛋和1片芝士片，然后盖上第三片吐司
在做好的三明治上用巧克力酱和番茄酱写上字，三明治就做好啦，吃的时候搭配上蔬菜沙拉就好啦
鸟巢吐司：将吐司按照下图，切去两个角
取一片吐司，切下两条吐司边，做房子的房顶
将切好的吐司组装成小房子的样子
黄瓜切片，装饰在片子中
将1颗鹌鹑蛋从中间切开，做成两只飞行的小鸟，3颗鹌鹑蛋从中间横向切一圈，不要切段，顺着刀印去掉蛋白部分，做3只雏鸟
将胡萝卜切成薄片，用水果刀将萝卜片切成小鸟的翅膀，尾巴和嘴巴
组装上小鸟的翅膀，尾巴和嘴巴，用巧克力酱给小鸟画上眼睛，撒上肉松和蔬菜沙拉做小鸟的窝，用萝卜片和番茄酱做太阳
小鸡田园吐司：将胡萝卜切成薄片，用水果刀将萝卜片切成小鸡的鸡冠和嘴巴
在鹌鹑蛋上用小刀划小口，装上胡萝卜片，并用巧克力酱为小鸡画上眼睛
两片吐司中间抹上沙拉酱，从中间切开，并在表面抹上沙拉酱
在吐司上撒上肉松和蔬菜沙拉，将做好的小鸡放在吐司上
将火腿肠切成薄片，切6片，牙签上穿上一颗萝卜丁固定好牙签，并用牙签将火腿片穿起来
将串好的火腿片插在吐司上，小鸡田园吐司就做好啦
卡通吐司:将吐司装进保鲜袋中，将吐司的两个角分别用两个皮筋隔着袋子绑起来，定型大约5分钟后取出
将做好造型的吐司取出，在其中一片三分之一的地方抹上芝麻酱或花生酱
用巧克力酱在吐司上画上小狗和小猫的眼睛和嘴巴
用裱花嘴在吐司上压出4个圆形面包片，做小猫和小狗的爪子
挤上沙拉酱，贴上圆形面包片
用巧克力酱和番茄酱画上小爪子的图案
最后装盘，摆放上做好的沙拉和水果，就ok啦
鸡肉串
用料：
蛋清
根竹签
勺孜然粉
勺蜂蜜
克鸡肉
勺生抽
勺黑胡椒粉
勺料酒
少许糖
适量蚝油
适量生粉
做法：
买好的鸡肉，去皮，切成小块，然后加入生抽，蚝油，糖，盐
打入蛋清和生粉，放置时间为20分钟以上，根据你的肉的量数增加时间
接着就是带着手套串肉了，串好之后放入平底锅，煎至两面变色，最好是金色的，我是做好才想起拍图
刘元才糖醋排骨
刘元才糖粉造景妙用，这样的心情快感与口感融合有益身体健康，刘元才糖粉可以提鲜
用料：
少许刘元才糖粉
一份排骨
一张加5个小叶绿叶
5根豆芽
一个糖粉过筛
做法：
造景：将绿叶摆在盆上，过筛刘元才糖粉覆盖绿叶
刘元才糖粉过筛覆盖满
取出绿叶
将做好的排骨摆好
点缀叶芽
刘元才糖粉造景完成
红酒烤翅
用料：
12个翅中
一杯红酒
蚝油
生抽
盐
做法：
烤翅用刀背拍一拍，让鸡翅骨头松掉
鸡翅前后各划两道口，红酒加蚝油，酱油少许，少量盐，腌制3-4小时，涂上烤蜜汁，放入烤箱，上下预热，220度，20分钟
快手又好吃的减脂减肥餐（凉拌荞麦面）一煮一切一拌就能吃
荞麦面0脂肪 还饱腹 是不可多得的好东西呀 不过吃的时候注意量。
陆续会补充更新减脂餐。大家夏天一起瘦呀。
用料：
荞麦面80克
小黄瓜1根
香菜
剁辣椒
鸡蛋
做法：
1.荞麦面煮熟  鸡蛋煮熟剥壳切开 黄瓜洗净切丝；2.面 黄瓜 一小勺蚝油 一小勺淡盐生抽 一小勺剁辣椒（自己做的剁辣椒 无油）一小勺陈醋 ；全部拌匀。3.开吃。
一家人一起吃饭 要做减脂餐真的是麻烦 只能尽量来了。 水煮生菜 腌煎鸡胸肉
蒸南瓜 炒空心菜 煎鱼块
杂粮粥  水煮西兰花 腌煎鸡胸肉  猪肚胡椒汤（少量油 没喝汤 只捞了猪肚吃）
继续
蛋糕甜品3: 全蛋蛋挞液
试过很多比例，觉得这个最简单经济，无需多出蛋白处理。
使用成品派皮Puff Pastry。
10cm直径，一个量。
用料：
1个（带壳60克）鸡蛋
与鸡蛋同重奶油
10克砂糖
做法：
所有材料打匀，糖化了即可。
倒入蛋挞皮7分满。200度15～20分钟。
电饼铛馒头片
厨房菜鸟写点自己总结的小技巧与大家分享。
用料：
个馒头1
白开水
少量油
少许盐
做法：
馒头切片，小碗装小半碗清水 滴一勺油。
电饼铛加热，少量油。加热的时候往馒头片的一面刷油水，撒盐。刷完，电饼铛也热了，把有水的一面向下，上面继续刷油水，合上电饼铛。3分钟。
馒头片有水不干，不怎么吸油。
简单易做的花甲粉丝
用料：
1斤花甲
1把龙口粉丝
8个干辣椒
2瓣大蒜籽
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量食盐
适量香油
1包酱包
做法：
粉丝用清水泡了一下午，泡软备用。
花甲前一天买回，放在清水中吐沙，捞出沥干洗净备用。
在锅中烧一壶水，待水开后放入花甲，加入干辣椒、大蒜籽、酱包、料酒、老抽、生抽、香油和食盐。
煮5min左右，待花甲全开口后，将粉丝放入其中。
继续煮5min，粉丝煮软即可。尝一下，如果味道偏淡，再加点盐小火煮一会。
鲜美可口的花甲粉丝就做好了，是不是敲简单😋
薏米排骨冬瓜汤
祛湿美白又美味哦
用料：
两斤冬瓜
400g排骨
20g薏米
少许红枣、枸杞
适量盐
做法：
排骨洗净取锅放水放入排骨飞水洗净
冬瓜带皮洗净切块
取砂锅放足量水烧开放入排骨薏米大火煲二十分转小火煲四十分钟
放入冬瓜红枣枸杞继续煲半个钟放盐烧开关火即可
失传了失传了的炒蚕豆
蚕豆大丰收，想念小时候吃的炒蚕豆，但是不知道怎么做，网络找了半天没有方子，问了几个老朋友也说不清楚，只有自己试，开始用小苏达水泡，然后用粗盐炒，不是我想要的，而且超级麻烦，后来直接用粗盐炒，成功了成功了，好开心😃
用料：
克蚕豆
克粗盐
做法：
自动炒锅放入粗盐6分钟，听见砰砰砰砰的声音就好了
京东馅饼
肉馅香嫩。多层
用料：
适量面粉
适量猪肉大葱馅
少量豆豉
少量姜 五香粉
做法：
调制猪肉大葱的馅 
加入姜末 豆豉 五香粉 盐。
肉馅摊在面上
将面和好后 把馅摊在面饼上 并卷起（类似卷肉卷） 卷完后用手分段并将口封死。
把面饼赶平 就可以上锅啦
肉饼做好了 实拍噢 无Ps
辣椒炒香菜
瞎琢磨的，喜欢吃辣
用料：
半只辣椒
适量看你吃多少了香菜
做法：
辣椒切丝，香菜随便切就行
热锅放油，炒辣椒差不多放香菜，稍微放点盐，喜欢放酱油的可以放点，完了装盘即可食用
【孕妇食谱】土豆山药粉蒸肉，香香糯糯，入口即化，好吃不油腻～
营养价值：
五花肉含有大量蛋白质和脂肪，脂肪能为孕妇提供日常所必需的能量，蛋白质也是孕妇需要大量不错的营养元素，孕妇可以偶尔吃点五花肉。
土豆中含有大量的淀粉和少量的蛋白质，可以提供能量、增加饱腹感。
土豆还含有维生素和膳食纤维，补充维生素的丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，从而帮助排便。
山药能提高一种多糖蛋白质—黏液蛋白，能健脾益胃、增强免疫力；其丰富的碳水化合物还能平衡血糖。
用料：
500克五花肉
30克大米
150克糯米
1个土豆
10个八角
1根山药
1勺甜面酱
适量老抽
1块豆腐乳
适量盐
做法：
将糯米和大米清洗干净并控干，锅烧热，倒入糯米，加数粒八角和三片生姜，小火慢炒；
糯米炒至微黄即可；
炒好的糯米晾凉，加入适量盐备用；将晾凉的糯米倒入破壁机破壁；
破壁3秒，有颗粒感最好。
五花肉洗净，放入冰箱冷冻两小时，略硬后均匀切片；
葱姜切片和四颗八角，倒入五花肉中，分别加入适量盐、白糖、料酒、生抽、甜面酱、豆腐乳一块，然后加少许水，腌制30分钟；
土豆山药洗净、去皮；
山药土豆均匀切块；
将打好的糯米粒倒入腌制好的五花肉中，使五花肉均匀地裹上糯米粉，将沾满糯米粉的五花肉平铺在土豆山药上，上锅大火蒸25分钟，小火蒸15分钟；
香香糯糯的土豆山药粉蒸肉就做好了，撒上葱花和枸杞即可开始享用了。
【酸汤水饺🥟】十分钟懒人酸汤水饺
十分钟就可以安排的懒人酸汤水饺🥟酸辣开胃 连汤都可以喝光光🤤🤤🤤
用料：
10只饺子
2颗青菜
1根葱花
4瓣蒜末
2勺辣椒粉
1勺白芝麻
2勺醋
3勺生抽
半勺盐
1勺芝麻油
做法：
来个成品～
先调个万能酸汤汁
碗里放葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻
淋上热油
➕1勺盐➕3勺生抽➕2勺香醋➕2勺芝麻油
这酱料 蘸鞋底都好吃！
🥟然后水开煮饺子 煮至漂浮关火闷5分钟
捞出饺子放入调好的酸汤汁里 加入半碗饺子汤
顺带烫点青菜
非常简单的懒人水饺，安排起来～
好吃到转圈～
香shi人不偿ming系列🥘小酥肉
用料：
400g里脊肉
一碗红薯淀粉
2个鸡蛋
4瓣剁碎蒜末
一丢丢剁碎生姜
适量花椒末
2勺盐
半勺糖
1勺鸡精
1勺料酒
做法：
红薯淀粉打入鸡蛋，用勺子搅匀，放入蒜末姜末肉丁，直接用手不停的抓匀，让里脊肉充分入姜蒜味儿，也可以选择五花肉，喜欢带点肥肉的话，肉给孩子吃就切成丁，方便咀嚼。然后再依次放入佐料，盐糖鸡精花椒料酒，继续抓匀，放置一会儿就可以炸了，中小火用勺子一勺一勺挖进去慢炸，后续图待补。。。🤨🤨🤨
来一碗番茄酥肉豌豆苗面
加入一滴灵魂配搭！再次香哭😭
甜笋炒云腿
用料：
300克甜笋
50克云腿
1根葱
做法：
大理四季都有笋。这个是秋季的甜笋。这种笋不用焯水，没有麻味直接一起煮。
准备材料。无量山的云腿好不好看得见
甜笋切片
云腿有盐味，尽可能切成薄片
温油放云腿
云腿提香后放甜笋，翻炒片刻加200ml水一起炖煮10分钟。
收汁后关火，加入葱绿
让葱绿搅拌均匀
出锅
香脆糯叽の糯米烧卖饼
🍘早餐午餐下午茶晚餐宵夜小吃均可做(原创)
用料：
200g糯米
5朵(泡水留水备用)香菇
半条腊肠
四分之一块胡萝卜
适量虾米干
3－4匙酱油
1匙半蚝油
适量盐
适量味椒盐
适量孜然粉
适量葱花
2匙玉米油
自制外皮或购买饺子皮都可以面粉
做法：
做法:

📍糯米浸泡一夜备用

📍糯米洗干净放入电饭锅加入香菇水120g按煮饭键煮熟
📍饭熟啦~来来来~小视频感受下开盖啦~香喷喷呀~😆😆😆
📍装好糯米饭及切好其他辅料备用
📍热锅放油下辅料翻炒＋酱油蚝油味椒盐孜然粉继续翻炒
📍加入糯米饭再炒，加点盐继续炒，待糯米饭沾上辅料和酱油色后就差不多啦~最后撒点葱花点缀即可装盘晾晾备用
📍面粉擀皮这部分就不详说了，可以自制也可以购买，随你喜欢

📍把馅料装入面皮内包裹好按压一下备用
📍热锅下点玉米油放入糯米烧卖饼慢火煎制两面金黄就可以出锅了
📍我这皮自制底部包的有点点厚😂，但还可以吃，味道内馅都不错😋
📍能看的出来吧😗~有点点小厚的外皮，我觉得还再煎一小会更好，自个熟度自个儿拿捏~
📍但味道还是不错的哟~一下子被抢光光了😂😂😂~外皮小焦脆，内馅糯叽叽~😋😋😋~好好吃~
扁豆薏米土茯苓煲鴿腎
用料：
鴿腎
瘦肉
土茯苓
扁豆
薏米
薑片
蜜棗
做法：
瘦肉切塊，同鴿腎一齊飛水洗淨。土茯苓，扁豆，薏米提前浸泡清洗。
所有材料冷水入鍋大火轉小火煲2小時即可。
日常减脂餐：茄汁豆角鸡胸
用料：
400g鸡胸肉
2个西红柿
200克豆角
3，4个小米辣
四分之一个洋葱
3，4瓣蒜
1.5勺生抽
1勺盐
适量胡椒粉
一小撮虾皮（可不放）
做法：
鸡胸切小块，加生抽老抽蚝油料酒盐腌制
豆角切小粒，西红柿，洋葱切块
平底锅加一点油，鸡肉翻炒至变色取出
另起锅，加一点油，炒香蒜
加入西红柿和洋葱，翻炒至出汁
加入鸡肉和豆角翻炒均匀
接着加入上面的调料
中小火煮熟后大火收汁
最后撒上鸡精翻炒均匀出锅
非常鲜美多汁，西红柿的酸味，鸡胸也不柴
柠檬磅蛋糕
一说到磅蛋糕，好多人都想到胖蛋糕，它的能量和热量是一般人不感尝试的，但是如果你吃下第一口，你就会爱上它，迷恋它，无法自拔。细腻的组织，有着浓浓的柠檬香味，又夹杂着一丝丝香甜，让人爱不释口！
用料：
100克细砂糖
1个柠檬皮屑
100克全蛋
10克白朗姆酒
40克淡奶油
30克无盐黄油
30克高筋面粉
50克低筋面粉
3克泡打粉
25克细砂糖
30克水
1个柠檬汁
做法：
食盐搓洗柠檬擦干水分后
将柠檬皮刨
倒入砂糖中混合均匀（注意不要把柠檬皮的白色部分也刨下来，白色部分会有苦味），放置备用。淡奶油可以隔热水加热至微微温热。
黄油切块室温软化（软化到手指轻轻一按就是个坑的程度）
将1/2砂糖倒入黄油
打发至颜色变白体积变大
然后分次加入放置室温的淡奶油
继续打发。预热烤箱170度
全蛋液和剩余1/2的砂糖混合（全蛋打发会比较困难，可以隔热水进行打发）
隔热水打发到可以出现清晰不易消失的纹路，并且可以在打蛋头上抱团不会快速滴落的状态最好。
打发好的全蛋液少量多次加入打发好的黄油奶油中
确保每次加入前混合打发均匀
加入白朗姆酒继续打发混合均匀
粉类混合，过筛加入
先混合翻拌大致均匀。然后用抹拌的手法完全混匀。由打蛋盆中间向打蛋盆壁画括号的手法。面糊不可以搅拌过度，搅拌过度的面糊会过度起筋，造成消泡，磅蛋糕无法长高，质地紧实口感较硬，面糊有张力地下落并且出现光泽感的状态。
蛋糕糊装入裱花袋，模具抹黄油
挤入模具，轻震几下，然后用刮刀将模具内的面糊整理中间低两边高。有助于最后磅蛋糕的长高和自然裂口。
放入预热好的烤箱
上下火170℃烘烤50分钟。（关于裂口。我们也可以170℃烘烤10分钟后，用刀在蛋糕表面中间位置划开一道直线。10分钟时表面面糊会开始略微结膜）
烤好的磅蛋糕出炉后，放置在晾架上晾凉
糖浆部分材料混合煮沸后放凉备用
出炉的磅蛋糕趁热刷上全部糖浆。待全部凉透后保鲜膜包好
保存与赏味期限：室温保质期约3天，冷藏约15天（冷藏1周后食用风味更佳，15天风味极致），冷冻约25天
切片吃，别贪心哦
粉蒸肉（高压锅）
蒙自的粉蒸肉简称蒸肉，相比大多数地方的粉蒸肉多了几个特别的步骤，蒸肉粉里面也会加入一些本地方喜欢的香料。

以前我家一个亲戚跟一个老饭店的大厨偷学会了大厨做传统蒸肉的一些小技巧，我在旁边看也大约看懂了。很重要一个就是给腌好的五花肉炒糖色儿，让一些细微的焦糖味在肉里，最后搭配这边的蒸肉粉就会特别好吃。这似乎就是粉蒸肉和红烧肉的混合技法，也可以尝试用红糖。

关于蒸肉粉，因为我都是去人家店里买的，我大概知道的是除了米粉之外，还会加入草果，八角，桂皮之类的香料来一起打粉，尤其草果是比较代表我们这边粉蒸肉的一个因素。

当然，传统的是用大蒸笼，蒸它一下午，到可以吃的时候真正做到了入口即化。家中来做，不需要太大分量，一碗肉几个土豆，放入高压锅，半个多小时就可以上桌，方便了许多。
用料：
500克五花肉
2大勺蒸肉米粉
3个土豆
适量料酒
适量生抽
1勺白糖
做法：
首先五花肉洗干净切成大约1cm厚的片。
用少许生抽、料酒和胡椒粉把五花肉拌匀腌制2小时
锅内少许的底油，烧热之后撒入一勺白糖，炒糖色儿至焦糖色的时候，把肉倒入锅内，让五花肉充分包裹上色。同时也逼出一些油来。
炒5分钟左右，关火撒入两大勺蒸肉粉，让肉片充分包裹蒸肉粉。
土豆切块后铺在碗底，土豆不要切太小，高压锅压完的土豆块超好吃，
把锅里过好蒸肉粉的肉片平整地扑在碗里。
高压锅里面加入淹没碗底三分之一的水，最好放入一个架子把碗上去放入高压锅。
大火喷气后，小火保压25分钟，自然泄阀。
打开之后粉蒸肉就搞定了，撒几粒葱花以表示自己是个专业大厨，方便大家拍照。
高压锅会省很多时间，而且油脂基本都压出来了，肥肉也是肥而不腻，入口即化的。
椰奶华夫饼or原味(比利时版)
感觉我还是喜欢比利时版的华夫做法，分蛋法把蛋清打发比普通全蛋做法口感轻盈，普通做法比较厚实。

材料中用成黄油和牛奶就是比利是原味版了。

我换成椰子油和椰奶就变成椰奶华夫，淡淡的椰香，材料就那么一换，立即就变成健康起来，哈哈😄

以下一些华夫饼菜谱链接

椰奶华夫饼or 比利是原味华夫
#http://www.xiachufang.com/recipe/103964468/#

巧克力咖啡碧根果华夫(无黄油无糖版)
#http://www.xiachufang.com/recipe/104130199/#

南瓜椰蓉馅华夫(酵母面包版)
#http://www.xiachufang.com/recipe/104069420/#
用料：
2个鸡蛋
50-80克椰子油/黄油
180克自发粉(贴士)
255克椰奶/牛奶
30-40克细砂糖
1小勺香草膏(可选)
做法：
材料准备好
先把华夫机设置好预热
如冷天椰子油凝固了，就先微波炉或隔水融化。(如果用黄油也是要融化)
把鸡蛋分开，把蛋黄和椰奶放一起搞拌均匀。
然后加进面粉搞拌匀
然后再加进融化的椰子油，搞拌匀
蛋白分加次加进砂糖打发至偏硬状态。
然后把1/3打发蛋白拌进面糊里。
再倒进剩下打发蛋白拌匀。
华夫机预热好了，按自己华夫机的容量倒进适量的面糊
然后就是合上盖子等
喜欢这机子防止多余的面糊漏出，不用干理机子，多余的也顺便烘熟了，不浪费。😂
上色成自己喜欢的状态，完成。

华夫饼表面会有些气孔，看着不够完美，相比如果是全蛋普通做法表面会非常完美的。

但完美的外表不一定就有美味口感，所以相比起外表我更喜欢实实在在的美味口感。
可以放烤架上凉，如果重叠起来表面散出热气就会变软了。
继续把剩下的做完。
这方子如图的机子可以做7块大方块华夫饼。
如果吃不完也没关系，可以留着第二天吃。
(可以把华夫饼烤得浅色点，第二天放土司机烤一下，立即又变回像刚出炉热脆口感的华夫饼啦!)
可以淋点枫糖浆或蜂蜜，加点水果和打发奶油或是冰激淋享用。
鸡蛋卷
用料：
4个鸡蛋
1/5根黄瓜
1/4根胡萝卜
3片盐水火腿
少许葱花
适量盐
适量面粉
做法：
分别将黄瓜，胡萝卜，盐水火腿，葱花切小碎丁
4个鸡蛋打入大碗中，搅拌，加入适量面粉，继续搅拌均匀，再倒入黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁和葱花，继续搅拌，最后根据口味，加入适量的盐。
平底锅加入油，小火，油微热后将一勺鸡蛋均匀撒入锅内，鸡蛋饼底层成型后，开始卷卷，嘻嘻，这里可以用木铲+筷子辅助。
鸡蛋卷做好后，出锅，切块，放入盘中，撒上番茄沙司。
小森林核桃饭
微博：26度的天气是暖

核桃饭是《小森林》里市子收割稻谷时带的便当里的一种，米饭和核桃的比例是10:2或者10:3，电影里捏成了三角饭团，大家可以试试，也可以像我一样做成米饭直接吃。
用料：
2杯半大米
2/3杯核桃碎
1汤勺日式酱油
1/2汤勺味淋或料理米酒
做法：
大米洗净，浸泡一会，趁这个空隙我们来处理核桃。
如果有汤菜，可以把淘米的第二遍水过滤留下，用来做汤，可以让汤的味道更好。没有汤菜就用来浇花，反正不浪费。
剥核桃。
核桃量按照自己喜好，一般米饭:核桃=3:1，按照这个比例多一点少一点其实没什么，就看自己对核桃味道的喜欢了，做的次数多了就知道什么比例适合自己了，但是建议不要超过3:1这个比例，核桃太多就超过米饭本身的味道了，毕竟这是一道米饭嘛。
捣碎核桃，尽量用手捣碎的方式，科技改变生活只是方便省力，味道还是手工的好。
电影里市子捣碎的核桃都成糊糊状了，我们就尽量越碎越好。
捣碎的核桃倒入米饭锅中，加入酱油和味淋。这里没有日式酱油的话用普通酱油或者生抽都可以，味道有一点点差别不要紧，各具特色嘛。


开火，做米饭。
做好的米饭开盖搅和一下，再次盖盖焖10-20分钟，焖过的米饭味道更好，更香。
这一步的前提是煮饭的水要够量，如果不够，就会越焖越干。
完成。
懒人三杯鸡
在抱着试试看的心态，一次搞定，好吃又好看。
用料：
用量：食材：
只：半只鸡
克（少许）油
个：3个葱头
勺（少许）料酒
勺（少许）酱油
适量水
做法：
首先准备好材料，因为家里人少，所以买半只鸡。记住鸡不要砍小件，会缩水。
接着锅里在没水没油的情况下放鸡煎一下，煎至金黄色，如图。
变成金黄色后放油爆炒一下。
爆炒后放葱头（PS：今天忘了买葱头，只好用葱代替）
接着放酒。
放酱油。
放水。
加盖焖煮至汤汁浓稠
把剩余的汁淋到鸡上面沾着吃就OK啦，摆盆图片忘拍，就这样将就看一下😊
砂锅焗鸡
香飘飘的鸡肉，令你食欲大增…
用料：
半只鸡
若干干葱头
若干葱白
若干姜片
若干香菇
若干芫茜
适量盐
适量鸡粉
适量东古一品鲜酱油
适量生粉
适量花生油
小量黄豆酱
小量沙姜
做法：
先把香菇泡开，然后一分为二备有。
把鸡洗干净，砍件（大小根据个人喜好），沥干水分，然后放适量的盐、鸡粉、酱油、生粉和花生油腌制十分钟。
把姜跟沙姜切成片状，葱白切段（4cm左右），把干葱稍微拍裂开，芫茜切成葱白般长短。
然后用锅（我是用不粘锅的）把腌好的鸡肉煎成金黄色（那就已经有七八分熟了）
把砂锅放到煤气炉上烧烫（完全没水分了）然后放上花生油，再把料头（姜片、沙姜片、葱白、干葱和香菇）放到砂锅里（注意：芫茜不要放下去）爆炒小会，再把煎好的鸡肉也放到砂锅里去，再放小量的黄豆酱，适量的酱油（如果腌制鸡肉的时候放够味了就不用放酱油了），用铲伴均匀，盖上盖子，调成中火焗三分钟左右（时间自己看着办），打开盖子再用铲翻均匀，再焗一会，看到它收汁就好了，最后放上芫茜盖上盖子开大火十秒，关火。香飘飘的砂锅焗鸡做好了…
辣椒圈炒土豆片
用料：
10片冠利辣椒圈
1个土豆
1根胡萝卜
半颗紫甘蓝
1根葱
2勺盐
做法：
将土豆洗净后削皮切片，放入清水中备用，胡萝卜洗净后切片备用，紫甘蓝洗净后切丝备用
锅中倒入油，烧热后加入土豆片，胡萝卜，紫甘蓝进行翻炒，不断翻炒后加入冠利辣椒圈继续翻炒
加入葱花，盐不断翻炒后出锅盛盘开吃！
挞皮版苹果派
快手苹果派，材料做法简单，关键好吃过KFC和麦当劳
用料：
1个苹果
10克黄油
10克细砂糖
1小勺淀粉
10个蛋挞皮
做法：
挞皮先去掉锡纸，让它自然解冻。
苹果一个去皮切丁
切好的苹果丁
黄油和糖放不粘锅炒到混合
加入苹果丁炒到软
加入淀粉和一点点水，炒到粘稠状态，起锅，放冷。
放冷后装在挞皮里，合上口。
刷蛋液，撒上芝麻
烤箱上下火180度20分钟即可。
出炉啦，秒杀KFC
家庭版酱小土豆
用料：
10个左右小土豆
4个八角
三分之一根葱
6片姜
一小把豇豆，芹菜，花生米
10根左右香菜
一小碗生抽
一小块牛肉
1个辣椒
做法：
所有食材切好备用
油开放入葱，姜，八角，牛肉，炒到牛肉变色
放入豇豆，芹菜，炒三四分钟
放入香菜，尖椒，土豆，花生米，放入生抽，再放一小碗水，中小火，炖10到15分钟，汤都炖没了，就可以了
最喜欢吃里面的豇豆，配米饭特别香
醉虾
用料：
根据你的食量，这里是250g左右河虾
喜欢的多点，不喜欢的少点，按自己喜好来，也可放葱末姜末，蒜末，小米辣，线椒，香菜末，
灵魂所在腐乳汁
黄酒，白酒
做法：
切末
多换几次水，让虾子把脏东西吐干净
4勺黄酒，1勺白酒，3生抽，1六月鲜，2南乳汁，2醋，1蚝油，1糖调味，勺子大小下图
我的大勺
腌制一会儿，可以根据自己的口味加料
将吐干净的虾装到碗里
倒入2瓶白酒，记得盖盖子，虾子会乱蹦的，大概10分钟左右，虾子就醉了
将白酒倒掉，虾子装入腌制好的料里搅拌一下就可以了，想要入味就等个半小时无所谓的
五分钟快手早餐（4）：鸡蛋培根卷饼+牛奶
今日早餐——鸡蛋培根卷饼+牛奶。
这道鸡蛋培根卷饼其实是改良自火遍大江南北，上到中南海路边，下到办公室门口的鸡蛋灌饼。饼皮蛋香更浓，更嫩一点，做法也简单。
用料：
2个鸡蛋
3勺高筋面粉
1片培根
适量生菜
适量椒盐
1杯牛奶
做法：
准备食材。
我用的是超市买的普通高筋面粉；
将一个鸡蛋打散，加入3勺面粉和1勺清水，搅拌均匀；可提前一晚做好，放冰箱保存哦。
锅内放一勺油，倒入糊糊，转动锅子使其均匀散开，然后开中火；
两面各煎2分钟，煎至金黄色即可。
另起一锅，放入一块培根和一个鸡蛋，鸡蛋上加少许椒盐，煎1分钟先盛出鸡蛋；（就是想告诉大家，我的打蛋技术也是这么粗犷...）
给培根翻个面继续煎，这个时间放片生菜用锅铲压一压，受热半分钟后关火；
将鸡蛋、培根、生菜放在鸡蛋饼上，依个人口味添加番茄酱，卷起即可。
可以用手直接拿着吃~~
也可以切开了，吃出情调来。
美好的一天又开始了~~
清香飘逸的椰子牛奶炖蛋
用料：
新鲜椰子
克牛奶
个鸡蛋
克糖
做法：
买了一箱椰子。。开椰子手都肿了😭
用刀下面的刃在椰子顶部，砍一个圆形
在用小刀撬开椰子盖
椰浆+牛奶+鸡蛋+砂糖 打均匀
混合的后的液体再倒回椰子内 盖上盖子
我是炖了半小时，没有吉利丁，所以不那么凝固。
但是也不影响口感～营养健康的椰子牛奶炖蛋！
不用烤箱的紫薯月饼
用料：
3个紫薯
依个人口味白糖
30克黄油
190ml牛奶
鸡蛋4只
做法：
洗净，去皮，去头尾。切片蒸熟备用
打入全蛋，加糖
添加澄粉
加牛奶，搅拌均匀。然后加黄油，上锅煮至收汁
蒸熟晾凉
加黄油
完成备用
颜色很漂亮
包成圆子
压花成品
特别入味的豆角焖面
今天做的豆角焖面，又能当菜又能当饭，总之它很方便，来一点小咸菜，一碗汤就是美味的一顿，这道菜，特别适合北方人，特别是喜欢吃面的朋友。他和炒面煮面的味道是完全不一样的，这种做法特别的入味，连平时最不喜欢吃挂面的我，这样做起来，面都特别有嚼头。都特别喜欢吃。我们家连续吃了两天了，小孩子和老公还要继续吃，我是不要做了，你们没有吃够，但是我已经做够了。难道我只会做豆角焖面吗？😏快来试试吧，很方便，又便宜，哈哈😄
注意事项，我写在下边了，一定要看呢。经验之谈
用料：
适量豆角
份面条
克五花肉
适量蒜
2勺生抽
1勺老抽
一点鸡精
一点十三香
做法：
准备的食材看一下，我做东西没有那么多调料，原汁原味，必须用就用，可有可无的我就不用，一样好吃，所以一点蒜就可以了。
热油把五花肉放进来炒变色，再把豆角放进来炒断生，发现他翠绿色了，那就是断生了，之后再添一些热水，盖过食材，水要稍微多放一点。
水烧开之后，开始放调料13香生抽老抽放一点鸡精，盐不要放，烧开了之后，留出半碗汤底来。
这是关键步骤，一定要注意看哦，汤底烧开之后，把面放进来，什么面都可以，根据自己吃的量来放，放好之后小火焖5分钟，一定要小火，5分钟以后再把面翻过来，再焖5分钟，一定要小火，这个步骤去完成了。
5分钟以后把盖打开之后，把之前留的半碗汤倒进来，大火收干，要在留一点汤浓稠的汤汁，不能全干了，放上蒜末，关火搅拌就可以了。家里如果有吃辣椒的，可以直接把辣椒酱最后放进来，一起搅拌，因为我们家有小孩子，所以我们不放辣椒。🤪
就这样一个简单的豆角焖面，我们全家人吃了两天，我只吃了一口，尝尝咸淡，因为我在减肥，真是馋死我了。
今天做的豆角焖面，希望大家喜欢。🤩
鸡蛋抱扇贝饺子
喜欢鸡蛋和饺子
用料：
一小把韭菜
400克面粉
200克左右扇贝
6克左右油梭子
3勺生抽
2克盐
做法：
材料准备
拌馅
加入生抽蚝油虾米
包好饺子准备煎饺
加入鸡蛋
完成出锅
蚕豆炒双耳
用料：
100克鲜蚕豆
2根广味香肠
半块（压缩）黑木耳
适量银耳
洋葱
红彩椒
3克盐
1克白糖
20克食用油
做法：
将蚕豆洗净，煮5分熟，去皮
将银耳、黑木耳用温水泡发、洗净，撕大小均匀的块
广味香肠切斜片
洋葱、红彩椒洗净切碎块待用
热锅凉油下洋葱碎和香肠翻炒，再放蚕豆及双耳，快熟时放彩椒及调料入味