xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
2020🐭新年草莓蛋糕🍰
用料：
4个鸡蛋
90克蛋糕粉（低筋面粉）
25克细砂糖（蛋黄使用）
50克细砂糖（蛋白使用）
2克柠檬酸（去腥）
50食用油（玉米油）
25克牛奶（蛋黄使用）
200毫升稀奶油（总统）
10个草莓
10个蓝莓
做法：
分蛋清蛋黄，这是4个蛋清，记住不要碰到有一点点蛋黄，还有水哦，会影响打发
4个蛋黄Z字搅拌，放入面粉最好用筛子筛一下，更细腻，再放糖，食用油，柠檬酸，再z字搅拌，搅拌到细腻状态
蛋白打发，糖分三次倒入打发
打发到倒扣不滑即可
再把打好的蛋白，分三次放入蛋黄Z字搅拌，记住不能不能不能打圈搅拌，会消泡的，会影响后面成型
烤箱预热
蛋白蛋黄搅拌完毕
模具刷一层油，容易脱模
倒入模具，由上向下敲几下，消气泡，蛋糕胚不容易有空（我的就是有空的，可以看看说明敲的不够）
完毕
放入烤箱，160度45分钟
准备奶油和水果切片
蛋糕胚出炉啦
看到么有洞了，需要多多敲击
鲜奶打发，糖也是分三次放哦，总统的不容易成型打了一会，要有耐心，总统的口感更好，安佳的更成型，所以这次奶油有点塌
铺两层草莓🍓切片
最上面那层装饰完毕，鲜奶油草莓🍓戚风蛋糕大功告成😜
凉拌莴苣丝
用料：
2根莴苣
小把香菜
7瓣蒜末
6片芹菜叶
海鲜酱油
醋
白糖
香油
花椒油
做法：
准备好配料，香菜、芹菜叶、大蒜切末。
莴苣切丝
焯水
开拌，香菜末、芹菜末、蒜末、醋、酱油、香油、花椒油、少许白糖、喜欢的辣的可以再放点花椒面，尝尝味道可根据自己口味放适当的盐。
热天吃可以放在冰箱冷藏一下再吃！
英皇室香味的伯爵红茶面包
面包做的方法都是差不多的 所以基本步骤就不多说啦 整理个方子方便自己看 如有不懂的童鞋可以看以前我写的面包方子 写的会仔细些
用料：
1/2包红茶包
40g水
10g鸡蛋液
80g高筋面粉
1g酵母
13g红糖
0.5g盐
红茶陷
0.5g红茶末
10g奶粉
7g油
10g澄面
10g糖
做法：
最近爱上了红茶类的甜品 就自己做了红茶面包 口感很不错 馅料提前拌匀备用 所有材料混合就行 
【揉面一发】配方量很少 成品是一个较大的面包 只有一个哈哈哈 一个人吃正好 所以用手揉面也很省力！
【发好的面团】取出排气 揉圆后静置一会 继续二发
还做了核桃的
撒粉啊 割包啊 坐等炉温上来啊
开烤啊 太棒啦 三种口味的面包！
出炉啦 好幸福！
宝宝辅食之～胡萝卜蛋黄肉泥粥
孩子是祖国的花朵，是每个父母心中的宝，孩子的健康饮食尤其重要 跟我一起来学习做辅食吧！
用料：
一个鸡蛋
40g胡萝卜
60g瘦肉
30g米
做法：
炖盅里加入洗净的米加适量的水煮成粥待用
瘦肉切小块
将瘦肉倒入搅拌杯里
搅拌杯上层格内放入鸡蛋
选择好时间 启动辅食机
将切好的胡萝卜丝倒入锅里煮熟捞出
将肉泥盛出
鸡蛋去壳  去蛋白 蛋黄碾成粉末
最后把胡萝卜肉泥蛋黄和白粥混合在一起搅拌一下就完成啦
一款健康营养的辅食就做好了
木耳山药
中午配上美味的木耳山药，让你精神百倍的面对下午的工作
用料：
木耳
山药
红辣椒
猪肉
做法：
木耳提前泡发后用手撕小片
猪肉切小块，用淀粉抓匀
山药去皮洗净切滚刀，再用水冲洗，辣椒可切滚刀或可爱的辣椒圈
热油锅，七八成热时倒入肉片，快速翻炒至变色，下辣椒，翻炒几下，待辣椒香味出来下木耳
翻炒30秒，下山药，翻炒一会儿，若喜欢吃清脆的山药就少翻炒会儿，喜欢吃面的就多煮会儿，注意不要糊锅
加盐，少量鸡精，出锅
生火腿番茄日式挂面
这是一款凉爽的日式面条，鲜口的岀汁做汤底，酸甜的番茄、咸鲜的生火腿，搭配爽滑的挂面，是非常适合夏天食用的一款面条！
用料：
4片生火腿
1-2个番茄
2棵小青菜
半碗白だし（或高汤）
150毫升清水
3大勺味啉
1大勺浓口酱油
150克挂面
少量黑胡椒碎
适量芝麻油
做法：
准备好食材。
番茄在热水中烫一下，去皮。
将番茄切成小块。
青菜洗净切成段。
锅中倒入清水后加入白だし（或高汤汁）。
加入浓口酱油。
加入味啉（可用米酒加糖替代）。
放入番茄和青菜，煮开。
装入碗中，放入冰箱冷藏待用。
锅中水烧开，放入挂面煮熟。
夹出挂面。
冷水冲一下挂面。
挂面沥干水分，放入碗中。
倒入原先煮好冷藏过的番茄高汤。
码入生火腿片，撒上一些黑胡椒碎，淋上一些芝麻油，就可以享用美味了！
红烧鸡块
用料：
半只鸡肉
适量青椒
若干姜，蒜
适量桂皮，八角
适量花椒
适量料酒，生抽
做法：
鸡块洗净，切块；
花椒放热水中浸泡出味；
青椒切段后，在锅中略炒一会出锅备用。
姜切片，蒜去皮拍两下
桂皮八角洗净待用
做裹热油，倒入鸡块翻炒，期间可以把火调小一点，以防火大焦锅。加入桂皮八角，姜蒜翻炒，至鸡块变黄，锅开始有焦底的样子。加入料酒闷一会，之后放入泡过花椒的热水 ，稍微没过鸡块。大火烧盹~待烧了一半的时候，加入青椒，翻炒一下，加盐，生抽调味，再过一会水就快干了，出锅~~~
拌疙瘩汤
记录爸爸的美食，记录家乡的味道。每天一道家乡菜。今天学习第一道，简单易做的疙瘩汤，可当饭可作汤。
用料：
克400面粉
一只西红柿
适量葱、姜
适量盐
适量香油
一个鸡蛋
做法：
面粉放入小盆，一手拿碗装适量冷水，倒入少量冷水，同时另一只手用筷子迅速来回拨动。每次加入的水要少，迅速拨动，不然面会结成大块影响口感，最好成絮状。
结果如图。第一次做很明显图中有一些比较大块，这些要避免。
锅中烧开水。烧水同时切葱丝，姜丝或姜末。打鸡蛋一只。水烧好后，加入葱丝姜丝。
然后加入面，同时用筷子十字划散面，不要顺时针划。
再次烧开后，加入打入的鸡蛋，筷子分开放在碗边，让蛋液顺筷子而下，分多次倒入，这样可以变絮状。这一部还可以加入切滚刀块的西红柿，绿色蔬菜，香菇等，大家可以自由发挥，也可以打荷包蛋。
加盐，少量酱油，胡椒粉或花椒粉适量，最后滴入适量香油，撒葱花出锅 
因为弟弟生病，所以做的比较清淡，大家根据个人口味调味或加入配菜。面粉多做的稠可以当饭，面粉少偏稀可以作汤。第一次菜谱完成，期待明天。
辣椒油
自制辣椒油，夏天美味凉菜的最佳伴侣。
用料：
辣椒
蒜头
花椒
花生
盐
菜籽油
白芝麻
姜
做法：
先找一个大碗，然后放入辣椒：花椒：炸好的花生：盐：白芝麻：蒜    姜   备用）
把锅烧热，倒进去花生油，等到油温到80度的时候，关火把热油倒进装辣椒的碗里，用筷子伴一下，等油温冷下来后就可以了
肉碎炒狗爪豆
用料：
狗爪豆
豬肉
辣椒
蒜末
薑末
做法：
豬肉剁成肉沫，用鹽，糖，油，生粉，酒醃製一下。狗爪豆切小粒。
油熱先把肉沫炒到變色裝起。再爆香薑末蒜末，放狗爪豆大火炒兩分鐘，再把肉沫和辣椒放進去一齊翻炒均勻，下鹽，糖調味即可。
<反例>咖喱粉
嗯以后还是尽量少用咖喱粉炒菜，那个苦味总是消不掉！！！😵😵😵
这个咖喱粉以后可以用来烤牛肉干～～～
用料：
适量咖喱粉
适量洋葱
适量盐
适量酱油
适量花椰菜
半个茄子
适量魔芋丝
适量红椒
少量橄榄油
做法：
不要用咖喱粉炒菜❗️❗️❗️🤣🤣🤣
木糠布丁蛋糕
没有烤箱也能轻松做蛋糕
用料：
300克淡奶油
150克玛丽饼
70克炼乳
做法：
高纤消化饼干
幕斯圈底部包上两层的锡纸，一定要包严实了不要漏哦。(没有幕斯圈也好办呢，，找个圆形的铁圈圈也行的。。不行把大可乐瓶剪成一个圈也行的)
消化饼干放入搅拌机内搅碎，要搅成粉哦（我图上的是因为搅的饼干不够，后来加的饼是手捏的，所以看起来会有小块状的。）
用电打或是手打都可以，鲜奶油加入炼乳打成十分发。（我买的光明奶油根本就打不发，打来打去都还是原状有点像酸奶的状态，也没关系的）
先在底部平铺一层饼干屑
再用挤花袋装上打发奶油挤上一层
再铺一层饼干屑。再挤一层奶油
如此反复到最顶层铺上饼干屑。放入冰箱冷冻2小时脱模(边缘用吹风机吹一圈,或用热毛巾捂一分钟)
松子芝麻菜牛肉丸配意大利面
这道菜包含了高蛋白、碳水化合物、绿叶蔬菜。适合运动后为身体补充能量。关键味道还很棒！
用料：
肉丸配料：
牛肉糜450克
松子60克
白洋葱1个
芝麻菜1撮+几片叶子做装饰
欧芹6枝
橄榄油适量
盐和黑胡椒粉适量
酱汁配料：
罗勒1株
帕玛森奶酪碎1汤勺
醋浸刺山柑花蕾1汤勺
大蒜末1汤勺
橄榄油6汤勺
盐和黑胡椒粉适量
意大利面：
意大利细面450克
水一大锅
盐适量
橄榄油适量
做法：
准备酱汁：热锅冷油，加入橄榄油，油热后下大蒜末，翻炒至金黄色后离火。将罗勒叶、大蒜末连同橄榄油、帕玛森奶酪碎、醋浸刺山柑花蕾、加入适量的盐和黑胡椒粉充分混合后备用。
准备肉丸：将松子在热锅里无油翻炒几分种至金黄后离火备用。将洋葱切碎成粒。芝麻菜、欧芹叶切碎。在大的色拉碗中加入洋葱粒、芝麻菜、欧芹叶碎、牛肉糜、适量的盐和黑胡椒粉、40克炒好的松子搅拌均匀后，用汤勺舀一勺起来，捏成一个肉丸，以此类推直到馅儿料用完。然后热锅冷油，在油热后下下肉丸每面煎几分钟直到各面金黄。
煮意面：烧一大锅加了适量盐、橄榄油的水，等水烧开后，将意面放入煮大约10分钟，期间试吃下面条有嚼劲时便可以关火。再将意面沥干加点橄榄油避免面条沾在一起。

将意大利面、肉丸、几片芝麻菜装盘、撒上剩下的松子，浇上酱汁即可享用。
简易版肥牛盖饭
想吃肥牛盖饭好久了，琢磨了很久才下手
用料：
400克肥牛
半个洋葱
1勺蚝油
1勺白糖
1勺酱油
2勺淀粉
少量盐
1个鸡蛋
做法：
先把酱料调一下，酱油，蚝油，白糖，盐，1勺淀粉，3勺水，加在一起调制一下，然后另外一勺淀粉单加半碗水，备用
牛肉，水煮开，下锅焯一两分钟就好，不用太熟，等下还要炒的不怕牛肉没熟透，煮太久等下牛肉太老，备用
洋葱切小，下锅炒到洋葱变软
下牛肉，酱料，炒均匀，半碗淀粉水下锅（这半碗主要是等下汤汁多些可以淋在米饭上），汤汁粘稠了就可以起锅了
鸡蛋的话，水煮开，煮六分钟，我图片那个煮了八分钟，太熟了，我想做的是溏心鸡蛋那种，然后失手了，变成图片里的那样
饭店大菜--金沙虎虎虾
一个操作简单却又能做出饭店大菜感觉的菜谱！！！哈哈，亲戚朋友来做客会尝出惊艳的味道哦~动手试一下吧~
用料：
3个咸蛋黄
适量玉米淀粉
6只黑虎虾
半勺糖
做法：
首先准备好主角-黑虎虾
虾子修剪下，去虾线，加盐腌一下。
撒上玉米淀粉，给虾子薄薄裹上一层~
炸虾~虾子变色了就可以了哦，不用太熟，因为等下还要煮呢
咸蛋掏出蛋黄来，当然买咸蛋黄也可以，先蒸熟
用锅炒下蛋黄，加一点刚刚炸虾的油，炒至蛋黄出水泡泡，稍微干身
放入虾子，蛋黄裹一下虾子，调味，要看蛋黄咸度，适量加点糖哦~上盖3分钟，上菜！
出锅时虾是包裹着蛋黄的，蛋黄状态是较干一点，颗粒状哦
这是趁我宝睡了的时候，晚上10点煮的夜宵，夜宵能吃到饭店里的大菜还是很幸福的~
洋葱辣椒炒鸡蛋
偶尔喜欢做饭的女孩纸👧🏻
希望可以帮助到大家❤️
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
1个青椒
3瓣蒜
少许油
1勺酱油
适量盐
适量食用油
做法：
准备半个洋葱，两个鸡蛋，3瓣蒜，一个青椒进行清洗（青椒洗的时候把籽掏出来）👇🏻
将鸡蛋打到碗里（放少许盐入味一些）
洋葱切块状，青椒切条，蒜（我喜欢把蒜切成块状）切成蒜泥也可以👇🏻
锅内热油，先倒入鸡蛋液翻炒，翻炒至金黄色盛出备用👇🏻
另起锅放油，油热先放蒜翻炒一下，然后放洋葱和辣椒  炒到六分熟放入刚刚备用的鸡蛋进行翻炒，加适量盐，1勺酱油，也可以加自己喜欢的调料再次翻炒👇🏻
这就炒好啦 准备出锅啦  😄😄👇🏻
最后倒入盘中，就可以开吃啦 😋😋
西洋菜餃子竅門
用料：
蠔油                      1匙
云耳                         少許
半肥瘦                    1斤
油                             适量
糖                            半匙
鹽                              1匙
生粉                         1匙
西洋菜                      1扎
做法：
把豬肉剁碎，以上调味料调味。
西洋菜飞水，把菜水揸干，和肉一起调拌，油可以多加一点。包好饺子后立即开锅煮，味道就会好鲜味，正吖！
鱼汤面
自制鸡蛋面，水煮鱼做辅料
用料：
200鱼片
适量菠菜
适量葱姜蒜芹菜香菜
适量芝麻酱油花椒面
做法：
先用250克面加入一个鸡蛋用面条机做成鸡蛋面
做好鸡蛋面
调和好汤底，煮好面条上面撒上葱花，鱼片，芝麻，香油
什锦炒饭
儿子最喜欢😘
用料：
根胡萝卜
碗米饭
少量克盐
随心玉米粒
2个鸡蛋
随心1根火腿肠
随心1根黄瓜
做法：
随心切，随心炒，小火就好。新手很有成就感的什锦炒饭。
蚝油生菜
用料：
1颗生菜
2瓣蒜
1汤匙蚝油
大半汤匙生抽
适量糖
做法：
哦哦哦食材准备：生菜洗净后撕成5、6厘米的小块，充分沥干水分。

蒜切末。

水淀粉：生粉的比例要很少，水多一点。
锅中倒入清水，水中加勺盐，几滴油。水沸腾后把生菜烫熟（十几秒，看着生菜被烫软就行了），捞出滤水备用。
热锅少油，放入蒜、蚝油、生抽、白糖，爆香翻炒。
最后勾芡出锅。把调好的汁淋在生菜上即可。
味好美👏麻辣火锅
冬天就要跟火锅一起取暖😘
本来准备跟老公两个人吃，结果他临时有事，就剩我自己，所以食材减了又减，怕自己吃不完😂
请别介意用量，自己随意
用料：
半包味好美麻辣锅风味
300清水
两片娃娃菜
1个牛肉丸
3个甜不辣
2个蟹子丸
半袋贡菜
2朵香菇
半根胡萝卜
3根脆皮肠
3根腊肠
做法：
先把菜洗干净
有冷冻的提前解冻，可以减少煮菜时间
味好美麻辣锅风味，比较辣，北面有使用说明，一包料配500毫升水，我一个人少放了些
把水喝酱料放进锅里
水开之后放进去食材，娃娃菜放早了，太卡了😂
麻辣风味，太过瘾了😘
😘😘
莆田煎包
莆田煎包，里面的馅料可以根据个人口味做，我做的比较简单
用料：
一斤半面粉
半斤猪肉馅
一根胡萝卜
一把小葱
两卷粉丝
盐
酱油
鸡精
蚝油
做法：
把胡萝卜切丝，小葱分葱白跟葱绿切好
锅里倒点油，放葱白炒两下加入胡萝卜炒几下，加入肉馅再炒到肉熟，倒入盐，鸡精，酱油，蚝油，葱绿炒一会就行，然后盛起
开水烧开，粉丝放水里烫一会儿，五分钟左右，捞出，拿刀切碎，然后放到盆里，跟炒好的馅放一起，搅拌一下，煎包里的馅料就做好了
面粉拿温水揉成团，然后一点一点擀成皮，尽量薄一点
跟包包子的手法一样，包好后倒扣在菜板上
包好之后，就可以煎了，炒锅开小火，倒入一点油，再把包包子薄的那面放到锅里，煎一会，有点金黄了翻过来煎，煎的过程中把盖子盖上，大概五分钟后加入一点水，记得水不能放太多，继续盖上盖，再煎一会
差不多了，就盛出来
香喷喷的煎包就做好了
口菇黄瓜炒鸡胸肉（减脂）
摄入:529千卡
在减脂期间一定要保证营养均衡
首选菌类，因为菌类是具备高蛋白低脂肪
一体的食品
用料：
半块鸡胸肉
6只口菇
半根黄瓜
黑胡椒
料酒
生抽
做法：
参考前菜谱，腌制鸡胸肉
口菇切快、黄瓜切快
热锅下油，先放鸡胸肉炒2-3分钟
放口菇、黄瓜翻炒加黑胡椒盐一点点生抽即可
秋葵整个放开水烫3分钟切快
红薯、紫薯、玉米用蒸锅蒸熟
装便当
奶油巧克力杯子蛋糕
咸味奶油好好吃～
用料：
3个鸡蛋
70克（50g+20g）细砂糖
70克低筋面粉
10克可可粉
45克玉米油
45克水
2、3滴柠檬汁或白醋
几滴香草精
250克淡奶油
20克糖粉
1~2克盐
巧克力、可可粉、坚果碎、奥利奥碎等任选装饰
做法：
分离蛋白和蛋黄，预热烤箱160℃。
蛋黄+20g糖，搅打至糖溶解，+水、油、香草精，搅拌均匀，筛入混合好的低筋面粉、可可粉，Z型混合均匀。
蛋白+两三滴白醋（或柠檬汁），50g糖分3次加入，搅拌到偏干性发泡。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具，放进预热好的烤箱，温度调至150℃，烤40分钟。烤好的蛋糕倒扣在架子上放凉。
淡奶油+盐+糖打发，中号的裱花嘴，装饰蛋糕。
果冻 凉粉 蓝蝴蝶梦幻蓝紫色
梦幻的果冻： 小兔兔那么可爱，怎么可以吃呢？可是幻化成这种颜色了， 是不是蝴蝶和小兔子都黑化了呢？ 啊呜一口吃掉吧，就是一块果冻不是吗？！😄
用料：
与水1比20白凉粉
适量水
数滴柠檬汁
做法：
白开水和白凉粉按比例混合 加不同柠檬汁
柠檬汁不同 颜色不同
口蘑烧炸豆腐
爱美之心人皆有之。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
口蘑是我们这里的特产，是馈赠亲朋好友的最佳礼品。我们在市场上只能买到干口蘑，或者是种植的鲜口蘑。营养价值肯定不如天然的。有了人工种植的口蘑，天南海北的人都能吃上。今天这个菜，就用的是人工种植的口蘑。
用料：
炸豆腐
口蘑
彩椒
胡萝卜
洋葱
油
葱
姜
蒜
蚝油
盐
做法：
口蘑、彩椒、胡萝卜、洋葱洗净，沥干水分备用
口蘑、胡萝卜切丁，彩椒撕成小块，洋葱切小块
炸豆腐切块
葱、姜、蒜切片
炒锅放油置火上，油5成热时，放葱、姜、蒜片爆香
放口蘑丁，翻炒几下，再放炸豆腐，倒入很少的酱油，盐适量。翻炒
再把彩椒、胡萝卜、洋葱丁倒入，加点蚝油，翻炒均匀即可
咖喱鸡块饭
给宝宝健康的饮食❤
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半勺盐
适量料酒
适量食用油
做法：
鸡胸肉切块
放入半勺盐和适量的料酒，腌制10分钟左右，待用
土豆和萝卜切块备用，用水洗掉土豆上的淀粉。热油放入土豆块和萝卜块，翻炒
翻炒到土豆块和萝卜块变色，稍微超软（这个程度自己感觉就好）
土豆块和萝卜块炒好放入盘中备用
热油，放入鸡块翻炒，炒到鸡块变色，放入提前炒好的土豆块和萝卜块，继续炒
加水（水量要末过食材）放入咖喱块，搅拌直至咖喱块完全融化
盖锅盖，大火到小火收汁。汤到粘稠为佳
一份糙米咖喱鸡肉饭，好喽😘
芒果班戟
简单 美味 健康 满足 我老公的最爱～
用料：
克牛奶180
个芒果2
克奶油200
克黄油10
克低筋面粉90
克细砂糖20
个鸡蛋2
做法：
称好原料 这些可以做7个班戟～首先做面糊 忘记拍了 ：蛋加糖打匀 .倒入过筛后的面粉 .拌匀后分三次加入牛奶 加入融化成液体的黄油.之后会得到一碗面糊 过筛两次后放入冰箱冷藏
这时候准备好一个大盘子 剪几张油纸 平底锅刷少许油 像做鸡蛋饼一样旋转锅让它均匀 后面的在摊就不要油了 小火慢慢煎 不需要翻面 表面起小包后捞出 放在盘子上 每两张饼之间隔一层油纸 免得粘
摊好的黄黄的 光滑滑的 看着都舒服
对了 提前奶油打发好放冰箱 芒果提前切好 也可以用草莓 榴莲啥的你爱吃的各种 然后这样包起来 像叠被子一样 又忘记拍了 还有包的时候把煎的好看的一面放外面 这样包完看着干干净净像美颜了一样～

做好了就找个美美的盘子装起来拍照 然后发朋友圈炫耀去吧 哈哈 少吃 会长胖 让老公和儿子吃
做好了
各种角度拍照 跟美女一样
好看
妈妈的味道面拖蟹
秋天的江南是大闸蟹上市的时候，除了清蒸之外，还有好吃的面拖蟹，属于妈妈的味道
用料：
5只大闸蟹（小）
少许姜片
少许葱
适量中筋面粉
300克毛豆子
生抽
糖
盐
黄酒
做法：
毛豆子先过一下油
大闸蟹洗干净后切成两半（略微有点小残忍）
切口处沾少许面粉，这样能让蟹黄不掉出来
油锅放姜片，然后把大闸蟹放入油锅，小火煎一下，是沾面粉的那一面放油里煎
小火稍煎一下后放黄酒和炒过的毛豆，加水，水差不多要淹没螃蟹一大半，再加生抽、糖、盐（比平常口味稍淡一点）再小火十分钟左右，把螃蟹煮熟
把面粉调成面糊，稍厚一点
把面糊加入调好味的螃蟹里，要不断翻炒，不然会沾底，面糊也会不均匀
面糊稍煮干后就可出锅，撒葱花，即可上桌
冰糖黄桃罐头
因为爱吃，所以将这个美味的制作过程分享给大家，将每一个过程都拍照记录了下来，希望大家都可以学会可以喜欢。
用料：
5个黄桃
适量(具体看图)冰糖
5克盐
适量水
做法：
首先将黄桃洗干净去掉皮
照着上图一样切片
切好以后装盘
容器中装上水，再倒入5克盐，最后将切好的黄桃倒进去浸泡5分钟
5分钟后倒出盐水，再将黄桃装进锅里，撒上些许老冰糖，冰糖购买的时候我挑了这种小点的
冰糖放好后锅中加入水，我加的水量正好没过黄桃一点点
准备装黄桃的瓶子，清洗干净，倒过来放着沥干水
中火煮15分钟后关掉冷却
冷却后可以装进瓶子啦
装好后的黄桃，盖上瓶盖，夏天冰一冰口感更好
哇，冰镇放了一晚上，真的超级美味！
随身携带的能量糕丨蒸笼布版苦荞糕·圆满素食
今天我准备用蒸笼垫上蒸笼布来蒸苦荞糕，虽然没有用模具的好看，但整出来更蓬松，更好吃，做法及用量和做荞糕一样。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
120克苦荞粉
24克白糖
120克水
1.2克酵母
1.2克泡打粉
少量白芝麻
做法：
先把量好的材料加水拌匀，用量和做荞糕一样，静置30钟就可以了。如果不是自发粉，就还要静置60分钟。
锅里放水烧开，蒸笼垫上蒸笼布，等放上去热了，才可以把面糊倒进去。观察了下，这个粉浆就是在蒸笼布里多放会也不会淌下去。
大火蒸25分钟就蒸好了O(∩_∩)O
这个直接用蒸笼布垫着蒸，蒸汽透过面糊直接加热的，整出来的更蓬松啊，不过没有模具的好看。
冷了密封好保鲜，可以放两三天。
包好的，可以用保鲜袋再密封起来，泡到冷水里也行的，不用冰箱也保险。
干煸平菇（有肉的味道）
不经常做平菇，因为传统做法有很多汤汁，也会觉得有点腥味。之前干炸过很好吃但是不免有些油腻，今天的这个做法绝对很成功，很筋道很香弹，竟然觉得有肉的味道😍
用料：
适量平菇
少许盐
1勺孜然粉
1勺花椒粉
1勺鸡精
2勺白芝麻
做法：
平菇撕开洗净，挤干水分，可以借助厨房用纸，水分越少越好
锅内放一点油，油热加入平菇大火翻炒
翻炒两三分钟蘑菇中的水分开始出来，继续翻炒
继续翻炒三五分钟到水分完全干掉有点黄黄的颜色
然后加入孜然粉，花椒粉，鸡精，白芝麻，盐调味即可出锅
装盘，一点不油腻，又弹又香又鲜，好吃。成人可以加一些辣椒粉，我给儿子吃的所以没有加辣
西红柿砂锅牛腩煲
用料：
600克牛腩
4个西红柿
半根葱
三片姜
两个八角
20克冰糖
一瓣蒜
少许盐
一根香菜
做法：
牛肉切块两厘米左右
牛腩用水泡一个小时，把血水泡出来
葱姜蒜切段备用
西红柿很多人喜欢用开水烫一下，这样下锅没有皮，我家不喜欢烫的，就直接下锅炒了
砂锅炖煮牛腩一小时，下锅时候一次性多加汤，中途不要加汤，防止肉老。西红柿下锅炒出沙
西红柿炒出沙之后倒入砂锅炖煮的牛腩中，继续炖一个小时
牛腩软烂，撒入香菜，关火出锅，原汁原味浓浓的一碗开吃吧！
丝丁鱼焖豆腐
用料：
4-5只丝丁鱼
1盒内酯豆腐
两根芹菜
料酒
生抽
白糖
盐
葱
姜片
做法：
葱头姜片爆香
把切成块状的丝丁鱼铺到锅底，煎
淋一圈料酒，不要翻动丝丁鱼，易碎
把切片的豆腐入锅，易碎，小心放进去就行
加两勺生抽，半勺白糖，一勺盐，视情况加一点点水（鱼和豆腐都会出水，加水防烧干，不宜加多）
加入芹菜，焖熟
轻推丝丁鱼和豆腐，让其味道均匀些。即可出锅
酿苦瓜（电饭煲版)
酿菜在客家菜系中最为常见，而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿宝”。客家酿苦瓜是将猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起。吃起来不腻、不柴，也不会感到苦口。味道清淡鲜美，口感绵绵软软。
用料：
2根苦瓜
半斤五花肉
4瓣蒜仁
调料：盐、酱油、蚝油
做法：
将苦瓜切成小段3-5厘米长
挖出中间白囊部分
将五花肉剁碎(加入蒜末、少许盐和生粉),再把肉馅放进苦瓜中
热锅煎十五分钟左右（有时间的话可以煎久一点，煎熟的闷了不容易烂），盛起来，用剩下的油勾芡汤汁(酱油、盐，蚝油，生粉在加半碗水搅拌均匀，放入油锅中煮开
放入汤汁，在炖20分钟左右
豆皮卷金针菇
用料：
2张豆皮
1把金针菇
10根牙签
3瓣蒜
适量油
2勺生抽
适量糖
一点点盐
1勺蚝油
1勺番茄酱
3勺淀粉
半碗水
少量葱花
一点小米辣
做法：
金针菇切掉根部洗干净掰开，豆皮切成长条，宽度大概能包住一半金针菇就可以啦
用豆皮包住金针菇在用牙签固定
大蒜切末，倒入生抽  耗油  一点点盐  糖(是盐的两倍)  加入半碗清水搅拌均匀，再加入3勺淀粉搅拌均匀
锅中倒入适量的油，油热改中小火，金针菇放入锅中，两面都煎一下，然后把酱汁倒入，大火煮开后转小火，直到汤汁浓郁关火！
然后盛出来，把牙签慢慢的抽掉！然后把锅中的汤汁淋到上面，最后撒一点葱花和小米辣点缀一下！就做好啦
（我的减脂早餐32💕）只需要一片吐司的『沼三明治』牛油果蟹棒玉米胡萝卜
（通过健康饮食已瘦10斤（≧∇≦感兴趣的可以去看我之前的减脂食谱，有什么意见建议也大胆提出，大家一起学习才有进步！）

沼三明治其实很容易做，不局限食材，冰箱有啥就放啥！超级方便！不怕热量可以用两片厚吐司，我只用了一片，另外的吐司用生菜代替，没想到更加好包了，满满的料啊！满足！献给减肥中的『你我他』💕

热量：310大卡/份
用料：
1片全麦吐司
半个牛油果
40克胡萝卜丝
3根蟹棒
40克即食玉米粒
2勺无糖酸奶
1片番茄
4片生菜
少许盐/黑胡椒粉
做法：
蟹棒撕成丝，加玉米，无糖酸奶，黑胡椒粉，搅拌均匀
胡萝卜丝用一小勺盐，腌制10分钟，挤出水份备用
取一片全麦吐司，放上切好的牛油果
胡萝卜丝放在牛油果上面
放上蟹棒玉米沙拉
挤一点番茄酱
切一片厚番茄，放在蟹棒玉米沙拉上面
最上面是几片生菜，代替面包的作用
保鲜膜包紧，一定要裹紧，切出来才不会散开
对半切开很完美哦❤️最享受切三明治的一刻
阳春米线
其实自己胡撰来的名字，主要是身处扬州，阳春面是吃得多，但我个人很喜欢吃米线，就按照阳春面的思路自己做了碗米线，快手好吃，正好拍照时候，春风和煦，阳光温柔，感叹这阳春三月已经不远，手中这碗米线更是带着光环，叫阳春米线没错了，哈哈。
家里有啥配菜都可以往里加，这次我的配菜是过年婆婆做的香肠，还有做的小咸菜，老家带回来的鸡蛋。这些就跳过啦，小青菜是我的喜好，我很喜欢吃蔬菜哈~

真的超喜欢米线or也叫米粉的口感，买了各种螺蛳粉和云南米线以后，最近试了湖南常德的干米粉，牌子是金健的，煮的时候米浆很多，都要换水煮的，不会过于Q，不自然的那种，以后看来可以经常买来吃，价格也不高，如果大家有好的也可以推荐给我啊。
用料：
100克干米线
适量生抽
适量耗油
适量猪油
4根，不是葱，是蒜叶大蒜叶，也叫青蒜叶
自由搭配配菜
做法：
煮米线，记得换两次水煮出来米线更爽口。
面碗里kuai一勺猪油，倒入耗油和生抽，放上切成
5cm长的青蒜叶，米线煮好以后直接放入碗内，冲入适量开水就好了。
搭配点配菜更好吃，一日三餐，忙的时候这样吃一顿，都觉得很幸福。
浓郁顺滑的奶油蘑菇培根浓汤
用料：
100g培根
200g蘑菇
120g奶油
50g黄油
10g盐
80克面粉
3克白胡椒
做法：
所有原材料合影
口蘑切碎200g 培根碎100g 面粉80g 奶油120g 黄油50g
10g黄油锅中融化
下入口蘑碎在黄油中翻炒出香味
加入培根碎 连汤一起盛出备用
加入50g黄油融化
用面粉筛晒入80g面粉 用面粉筛的好处就是面粉细腻和黄油充分融合不容易结块 没有不用也可以
和黄油充分融合 大块部分捣碎 炒香
加入1000ml凉水 刚加入水的状态
随着温度升高不断浓稠起来了 一边加热一边搅拌 
开锅后小火加入奶油 
搅拌均匀
加入炒好的蘑菇培根
放10g盐 3g白胡椒 搅拌均匀 再次开锅后关火
浓郁好喝 开动
美龄粥（无糖电压锅版）
用电压锅的好处是所有食材事先都不用浸泡，拿来就用。若使用普通锅具还是建议事先浸泡。这个菜谱没有加糖，原味已经很好喝了。若喜欢甜食的亲，也可在食用前加入冰糖调味。
用料：
一小把，约40克大米
一小把，约40克糯米
500克*2清美豆浆
半根，这个随意铁棍山药
一小把百合干
做法：
将糯米，大米，百合干混合洗净，连同两袋豆浆一起倒入电压锅中。设置煮粥模式，约40分钟。
同时洗净铁棍山药，去皮，上蒸锅蒸，约5到10分钟，直到拿筷子戳能戳透山药即可。放凉，待用。
把凉下的山药放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。若喜欢粥有颗粒口感的，可留一些小块，若跟我一样喜欢细腻口感，则需要仔细碾压山药成泥。
待电压锅提示煮粥完成后，将碾压过的山药倒入粥中，搅动至无明显结块。此时也可以查看粥的厚薄程度，看是否已经达到自己喜欢的程度，若觉得太稠，可适量加水，并搅动均匀。
再用电压力锅煮粥20分钟，即可。
电饭煲土豆牛腩焖饭
用料：
150克牛腩
1个土豆
勺料酒
个八角
勺生抽
1根胡萝卜
克盐
胡椒粉
蒜
老抽
蚝油
做法：
牛腩切小块一点，然后放进水里加料酒和八角煮十分钟左右，把血沫杂质等捞出来，牛腩块用水冲干净装好备用
土豆、胡萝卜切小块备用
切一些蒜末，热锅加油把蒜末加进去炒出香味，把牛腩加进去翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油继续炒，还可以加点盐和胡椒粉调味
牛腩炒的上色均匀之后把土豆和胡萝卜加进去一起炒，炒到所有食材颜色均匀就差不多了
淘米，最后电饭煲里的水要放得比平时少一些，不然煮出来米饭水太多
把炒好的牛腩土豆胡萝卜加进电饭煲里，和米粒一起搅拌均匀，然后用平时的煮饭模式就可以啦！
什锦炒饭
还是去年10月，一家人除了我都去厦门旅游了，孤单的我在下班后利用冰箱里的冷饭、能找到的各式食材，随意炒制可口美味的什锦炒饭。
用料：
一碗冷米饭
一个鸡蛋
一根火腿肠
少量豌豆
少许虾皮
3个蘑菇
少量黄油
少量麻虾酱
一根葱
一片生姜
做法：
准备好所有食材。
将火腿肠、蘑菇切片，葱姜切丁。
锅热后放黄油。
待油热期间将鸡蛋打散成蛋液备用。
将豌豆、蘑菇片放入煸炒。
放入米饭煸炒至米饭变软。
放入鸡蛋液继续炒。
加入火腿肠继续炒。因为火腿肠本身就是熟食，所以最后放入。
最后加入麻虾酱。如果你喜欢重口味，可以加入辣酱、豆豉酱等各种调味酱。
最后的成品。
配上酱油汤，一个人的简单美味就这样有了。
家庭版红烧鸡爪
用料：
1斤鸡爪
少许八角
五六片姜
少许香叶
少许桂皮
一勺老抽
少许鸡精
三勺料酒
三瓣大蒜
少许盐
两勺生抽
三勺白糖
一勺蜂蜜
做法：
鸡爪洗干净，对半切开，剪去指甲
切几片生姜和几头大蒜
锅内热油少许，加三勺白糖
迅速炒糖色，起泡泛黄加鸡爪
加入生姜和大蒜
加料酒或啤酒🍺
加生抽和少许老抽
适量耗油
加少许开水没过鸡爪，香料包放入，加盖煮一会儿后取出料包，料包下次可重复使用！
焖煮二十分钟以上，收汁
加蜂蜜少许
放少许细葱
超松软巧克力蛋糕（君之配方）
冬天的时候，来一款充满坚果和巧克力香味的超松软巧克力蛋糕，多么惬意！这款蛋糕制作非常简单，口感非常松软，加了坚果后的口感更加丰富，这样又简单又好吃的巧克力蛋糕，简直太招人喜欢了！

参考分量：水果条模具一条
用料：
35g榛子仁
55g细糖粉
75g鸡蛋
55g牛奶
60g低筋面粉
55g黄油
40g黑巧克力
15g可可粉
1.25ml小苏打
2.5ml泡打粉
做法：
将细糖粉和切碎的榛子仁（或扁桃仁、核桃仁等其他坚果）一起放入食品料理机的研磨杯打碎成坚果糖粉。
将坚果糖粉倒入碗里，加入打散的全蛋液。
用蛋抽搅打均匀，使蛋液和坚果糖粉混合后，加入牛奶并继续搅打均匀。
低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛，筛入到第3步的混合物里。
用蛋抽搅打均匀，使面粉和液体混合均匀，成面糊状。
黄油和黑巧克力切成小块，隔水加热并搅拌，使巧克力和黄油完全熔化成液态，倒入第5步的面糊里。
用蛋抽搅拌均匀，蛋糕面糊就做好了。模具内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘，将面糊倒入模具里。
放入上下火165℃预热好的烤箱，中下层烤制35分钟左右。烤的时候蛋糕会膨胀起来，鼓的很高。用牙签扎入蛋糕内部取出，如果牙签是干净的，就表示烤熟了。
奶香火山岩黑米包
用料：
若干奶香火山岩黑米饭
2碗面粉
做法：
奶香火山岩黑米饭、面粉，揉成团。
千层法反复3次，卷饼切荠子。直接擀制成饼皮，奶香火山岩黑米饭做陷料，包制。
蒸制。
出炉。
装盘。
山楂雪球
每年这个季节市场和商店都是躺着各种山楂的身影，偶然一次吃到粒上皇的山楂球，便爱上❤后面自己为了吃上这一口，亲自上阵！
前两天尝试着做，也遇到配方对于我来说不行的，后面想起来之前一次炒菜偶然把糖炒成糖霜，想起来之后再经过尝试，所以我的山楂雪球成功！这里简单说下几个原因，不懂不要乱差评！回复我，我会解答，谢谢！！！
1，糖化水？
糖化水是糖和水的比例原因，严格按照我的配方来
2，糖没有熬成糖霜，成拉丝？
按照步骤糖熬好，把火关了继续翻炒就可以解决
3，重要一点配方是白糖熬制，如果是冰糖熬制方法不一样
用料：
500克山楂
250克白糖
125克水
1勺白醋
做法：
山楂洗净去蒂，用冷水泡着，不宜氧化
重点是这一步骤，成不成功就在这，冷锅先放白糖，开小火边翻炒白糖边倒水，不要一次性把水加入，如果技术好的宝宝可以一次性加入哈！糖熬成步骤二这样子感觉到有阻力加白醋
加完白醋，持续炒一会感觉有返沙迹象，关火。冷一些，太热会把山楂皮烫破，然后倒入山楂球不停翻炒
关火翻炒的样子，开始起沙沾在山楂球上
完成可以开吃啦！
美味与颜值并存的南瓜🎃软欧面包
很健康的一款面包，而且还特别软，丰富的纤维，特别好消化😎。
南瓜的香味你闻得到，颜值与美味并存。
操作步骤很详细哦，快了一起制作这款欧包吧😜，对南瓜感兴趣的可以做一做。
用料：
700克高筋面粉
140克糖
8克盐
10克南瓜粉
100克蒸熟的南瓜泥
7克酵母
250克牛奶
200克水
60克黄油
做法：
除了黄油和盐，将其他材料倒入厨师机慢速搅匀，慢速搅匀之后，把盐加入慢速搅匀，
盐慢速搅匀之后，快速搅拌
直到快速搅拌至能拉出这种手套膜，把黄油加入慢速把黄油搅匀，然后快速打20秒
一种搅至能拉出这种很薄的手套膜，这个面就打好啦🎃
放入醒发箱，以温度35、湿度75，进行30-40分钟的基础发酵
醒发好拿出来分割（100克一个）预整形成圆形，然后再放入醒发箱发酵30分钟
醒发好后、成型、排气放入30克南瓜馅（蒸熟的南瓜泥300克卡仕达粉80克搅匀就行了）
收圆之后 稍微压扁一点
然后剪八刀，放入醒发箱进行最后一次发酵 发酵30分钟
撒粉 放两片南瓜籽，以温度上火205、下火185、烘烤13分钟就行了
嘻嘻嘻 成品出来了😜
锅塌豆腐
用料：
2块豆腐
2根香菜
2个小米椒
一勺耗油
半勺香油
2克白糖
适量酱油
适量食用油
做法：
把小米椒，香菜切末备用，碗内加入香油半勺，耗油一勺，白糖2克，酱油适量。
豆腐从中间切一刀，然后再切成一公分厚的薄片，平底锅内烧油，油热后浇入调料碗内，做成浇汁。
将豆腐片铺入平底锅内，用中火煎至金黄出锅。
把煎好的豆腐码放整齐，浇上料汁，外酥里嫩，可口下饭的锅塌豆腐就完成了。
蓝莓奶酪慕斯
奶酪慕斯杯方法相同，铺一层蛋糕片，放一层奶酪慕斯。我一般用剩下的蛋糕片做慕斯杯，蛋糕也不用整片的，将边角余料拼在一起就行了。想要在外面有层次感，就把蛋糕片露出来。想看不到蛋糕片就把蛋糕片裁小一点儿，放在里面。
这个量的蛋糕体和奶酪慕斯糊刚好可以做一个六寸心形奶酪慕斯蛋糕和两个奶酪慕斯杯。我现在经常喜欢这样做，奶酪慕斯蛋糕送人，奶酪慕斯杯自己留着吃：）
用料：
1个八寸戚风蛋糕体
250克鲜奶油
250克奶油芝士
3小袋（210克）蓝莓味QQ糖
50克细砂糖
20克清水
一盒蓝莓
一盒（装饰用）草莓
做法：
将戚风蛋糕切成两片，用心形模具压出形状做奶酪慕斯蛋糕，余下的蛋糕片做奶酪慕斯杯用
QQ糖放入盆中，倒入清水，隔水加热融化
加入奶油芝士混合至无颗粒状
鲜奶油加细砂糖隔冰打至六成发
将鲜奶油和奶油芝士混合均匀即成奶酪慕斯糊
将心形蛋糕片放入模具中，倒入一层奶酪慕斯糊，再放一片蛋糕片，倒入奶酪慕斯糊
用抹刀抹平，放入冰箱中冷藏两三个小时即可
乳清红糖全麦吐司（水合法）（老面）
图有点丑，好在成功了，下次换张图吧hhh……
怕全麦发酵失败，用了水合法。
2个450g吐司模的量。
用料：
老面：
39g水
0.6g盐
0.6g半干酵母
60g高粉
水合面团：
300g乳清
3g盐
50g红糖
32g蜂蜜
350g高粉
150g全麦面粉
其他材料：
6g半干酵母
21g黄油
做法：
1.老面材料放入主锅，10s/速1-6融合，再揉面1min，取出冷藏隔夜。
2.水合面团中材料全部放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面1min，取出包好静置隔夜。
3.老面和水合面团撕成小块，加入半干酵母，揉面4min，加入黄油再揉面5min。取出后团成团，放28°75％处发酵至2倍大。
4.发酵好的面团平分6份，揉圆放28°75％处静置15min。
5.静置好的面团擀开，拍掉两边气泡，翻面并自上而下卷起来，放28°75％处静置15min。
6. 静置好的面团擀开，拍掉两边气泡，翻面并自上而下卷起来，入模，放35°85％处发酵至接近满模。
7.发酵好的面团放入预热好165°的烤箱烤制38min即可。
无油无面粉的懒人“锅盔”【橄榄菜手抓饼】
之前就有看到手抓饼的饼皮是有很多种做法啦

直到我看到梅干菜锅盔的做法！！这也太方便了吧！

但是…我找遍了我们这边的超市跟美团都没有梅干菜卖 转念一想 咦 家里有橄榄菜呀！所以就用这个直接来做吧！

非常方便快手哦～
用料：
适量橄榄菜
一咪咪盐
一咪咪白胡椒粉
一张手抓饼饼皮
做法：
第一步：先把饼皮拿出来解冻 超市就有卖很多口味滴 随便买个牌子都可以 当然原味最好
第二步拿出我们的橄榄菜！！！广东人应该都吃过吧哈哈哈哈 一定是要蓬盛这个老牌子才对味！
先撒一咪咪盐跟白胡椒粉做个底味（不用太多 因为橄榄菜已经挺咸的）之后均匀的铺上橄榄菜 最好是两边多一些 中间稍微少一点 因为后面要卷起来的 中间太满容易漏
从底下往上翻 慢慢卷起来 跟卷寿司差不多
卷起来成一个条之后 就揉成一个面团啦
然后就把面团压扁 轻轻地揉开成一摊饼皮 不用太大力的 有多大可以摊多大 （我这不小心漏了个洞哈哈哈哈哈）稍微破一点也没关系噢
看到刚刚垫在下面的塑料纸吗（本来就有的）不用撕掉 热锅无需下油 直接摊进去煎就好了 那块塑料纸遇热一下子就能很轻易撕掉
中小火两面各煎2-3分钟就好啦 我比较喜欢脆的口感 焦黄的也更好看！所以我会煎久一点  然后！开吃吧！
【粉蒸肉】
裹着肉的米粉吸饱了肉的鲜美，酥酥的很油润，而肉质更是软糯鲜嫩，一嘴下去酥糯爽口，嫩而不糜，还能越嚼越香。
用料：
350g五花肉
适量葱段
适量姜片
15g蚝油
15g生抽
10g料酒
10g腐乳汁
10g甜面酱
适量细砂糖
适量蒸肉米粉
一片荷叶
8片南瓜片
135g温水
4g酵母粉
250g中筋面粉
2g泡打粉
2g猪油
适量植物油
适量生菜
适量金针菇
适量蒜末
做法：
350g五花肉薄片上铺葱段和姜片，再加上下述腌料，搅拌均匀后腌制半小时。
重点是好吃的腌料：15g蚝油+15g生抽+10g料酒+10g腐乳汁+10g甜面酱+适量细砂糖。
将腌制好的肉片，一片片均匀裹上蒸肉米粉（各大超市有卖，这样就省去了在家打米粉的步骤）。
蒸笼内垫入冷水泡好的荷叶，荷叶上码一层切好的南瓜片。
*可以根据个人喜好将南瓜替换成土豆、芋头、地瓜、山药等根茎类蔬菜。
再铺肉片，上汽后蒸45分钟（蒸的时间跟肉切的厚薄有关）。
将135g温水，4g酵母粉和15g糖混合成酵母水，备用。
盆中加入250g中筋面粉、2g泡打粉、2g猪油，加入酵母水，搅拌成雪花絮状。
倒至桌面，用手揉和成面团，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
将醒发好的面团取出，揉搓成长条，均分成每个约40g左右的10个面团。注意，先准备一张保鲜膜，每揉圆一个后就放在保鲜膜下（防止水分流失），然后静置10分钟。
用擀面杖擀成长椭圆形，面皮的内侧用植物油刷均匀，并对折。
此时得到一个类似于半圆的对折面片。以半圆的底部中点为原点，用锯齿刮板刻出如下图的发散形纹路（没有锯齿板，就一个个洞自己戳）。纹路要适当压深些，避免发酵后看不出来。
在底部的中点，捏出一个叶柄（如下图）。
室温发酵20分钟后，蒸35分钟
蒸好的荷叶饼，夹入生菜叶和粉蒸肉
调一碗打底酱汁：两勺生抽、两勺水，少许白糖、少许香油，调匀成酱汁。
调一碗蒜蓉酱：炒锅中加入少许油，加蒜末小火翻炒均匀，再加一小勺蒸鱼豉油和少许糖。
酱汁倒入盘中，码金针菇，淋上蒜蓉酱，撒上少许小米椒，蒸10分钟后取出，撒上少许葱花。
椒盐掌中宝(鸡软骨)
翔宝贝说好吃的停不下来，香酥可口的椒盐鸡软骨
用料：
300克鸡软骨
少许芝麻
2勺生抽
2小勺盐
1勺料酒
4勺淀粉
少许葱花
适量蒜末
小半壶油
2勺椒盐
做法：
鸡软骨洗净控干水，加盐.料酒.椒盐粉.生抽腌制1小时
加一勺淀粉拌均匀，静置半小时。
再次加入两至三勺干淀粉拌均至干粉状
油烧六分热，倒入鸡软骨，中小火炸至金黄，沥出备用
少许油加入蒜末.芝麻爆香，倒入炸好的鸡软骨，加少许椒盐和葱花，装盘
配上沙拉酱，香酥可以的椒盐掌中宝，赶紧动手试试吧！美食微信49775027
手抓饭
大学何同学是新疆的，一直吹牛说会做手抓饭。毕业后某天大家到留校任教同学宿舍一起做饭，专门要求吃他做的手抓饭。他转身出去到路边电话亭偷偷给新疆家里打电话问抓饭的做法，回来就做出了一锅美味的抓饭。从此对抓饭留下深刻印象。
女儿特别爱吃巴州驻京办的抓饭，但抓饭总是最先售罄，时常点不到。于是自己在家里学做抓饭。做了这几年，终于有了一个目前最好的做法。
用料：
300克/400克宁夏滩羊肉/羊排
2.5杯大米
300克胡萝卜
200克洋葱
30克油
6克盐
做法：
羊肉或羊排切小块，洋葱和胡萝卜切丝备用。
油烧热后加羊肉/羊排煸炒至变色。
加入洋葱丝翻炒至洋葱变软。
加胡萝卜丝，加盐，煸炒至胡萝卜变软。
加水没过羊肉，先大火再转小火盖锅盖焖煮至收汁，锅底只有油。
电饭锅加入洗好的2.5杯米，水加至刻度2.5，加入收汁的羊肉胡萝卜洋葱，选择稍硬口感模式煮饭。
开饭啦！
丝瓜焖牛蛙
在某个餐馆吃的，也没问人家怎么做的，想当然自己做了一次，只想很激动地告诉大家，真的太好次了……
用料：
2只牛蛙
1勺料酒
4片姜
适量盐
半根丝瓜
4瓣蒜
2个长青椒
1个长红椒
适量油
做法：
牛蛙清理干净后切块，加盐、料酒、少量酱油腌制二十分钟。
丝瓜切成条状，蒜切片，姜切丝，红椒青椒切圈。喜欢辣椒的亲可以多放点，我家熊孩子不次，所以放的少
锅里放油，烧热，入牛蛙爆炒，加姜蒜、辣椒翻炒。
入丝瓜、加水至正好淹没丝瓜，加盖焖煮至丝瓜熟。
出锅，开次，可以加葱花（我家熊孩子不吃葱，所以没放）
洋葱青椒爆炒猪肝
我是非常喜欢吃爆炒猪肝的，大学时喜欢去食堂点猪肝炒米线（加一勺糖一点醋），连吃一个月，不喜欢甜口的朋友可以少放一点糖哦～
用料：
一块猪肝
半个洋葱
1-2个青椒
2勺（喝汤的勺）料酒
2勺淀粉
三分之一勺老抽
1勺薄盐生抽
半勺普通生抽
一勺糖
一点点（也可不放）蒜末
少许（也可不放）大葱
做法：
猪肝反复洗净去血水，切3-4毫米薄片，再反复反复反反复复将猪肝片放在篮子里搓洗干净，然后→放在篮子里沥干水分
猪肝沥干水，放在容器中，加2勺料酒、1勺薄盐生抽、半勺生抽、三分之一勺老抽、一勺糖，腌制得久一点 待用！（不喜欢重口味的可以减少生抽和糖，没时间的腌短点）
起油锅，煸炒洋葱片、青椒片、蒜末、大葱，总之一起炒！炒到你喜欢的软硬，盛出！（个人感觉加了点蒜和大葱 更香）
锅中剩下的油，先开小火留着准备炒猪肝！⚠️注意了，这时候将腌制的猪肝沥干，沥出来的料汁不要倒！不要倒！一会儿要用！⚠️
马上加两勺淀粉到沥干汁水的猪肝里，迅速抓匀后，开中大火，入锅炒！（油如果太少，要加一点，烧热，火大点，这样炒，猪肝不会老）猪肝全部变色后盛出！
留一点油在锅中就行！倒入刚刚沥出的料汁（料汁中我调入了一点点淀粉），烧开，根据实际口味可以调整水量和咸淡，（我是加了一点点水）然后倒入前面的洋葱青椒和猪肝，再炒一会儿就ok了！
凉拌西兰花
心之所愿，无所不成。
用料：
一朵西兰花
1瓣大蒜
半勺盐
3勺生抽
半个洋葱
半个彩椒
2勺醋
做法：
准备材料 把西兰花下水焯 一定控制时间 不要焯过了 捞出后用凉水冲一下 更可口清脆 彩椒可以开水微微烫下就可捞出 洋葱不用炒 直接用即可
调汁 一定不能把调味料放到菜里直接调拌 要放在小碗里单独调汁才入味均匀 葱 蒜末 盐 味精 生抽 醋 调匀
西兰花材料倒入盆中，把小碗中调制好的调料倒在里面 表面撒少许芝麻 没有芝麻可不撒 
热锅加入少许花生油 几颗花椒 出味以后 浇在西兰花上即可入盘开吃
好啦 可以吃了
抹茶豆浆花卷
甜味儿的花卷 偶尔吃吃换换口味是不错的  但是相对来说个人还是比较喜欢传统的咸味花卷 比如小葱的椒盐的腐乳之类的 这个就闹着玩玩了 哈哈哈
用料：
130g豆浆
3g耐高糖酵母
250g面粉
5g抹茶粉
25g绵白糖
做法：
酵母用豆浆化开后静置五分钟
揉面盆内倒入面粉、抹茶粉、糖搅拌均匀后倒入做法1 揉成一个光滑的面团密封后醒发至两倍大
发好的面团取出排气 重新揉匀后擀开 擀成一个长方形的面片
在表面均匀的抹一层薄薄的食用油 然后卷起来 卷好后切等量大小 两个小面团叠加后用筷子在中间按一条杠杠后抽出筷子 轻轻的拉长后筷子放在中间 左手捏紧两端后扭一圈 筷子的那端在手捏的这端按紧即可
蒸锅装入水 笼屉垫上蒸笼纸后放入花卷发酵十五分钟后开大火蒸10分钟焖3~5分钟即可
芝麻团子
江南美食
用料：
馅料：
100克黑芝麻
35克白糖
65克猪油
主料：
200克糯米粉
若干热水
若干糯米粉
做法：
所有的馅料混合均匀，分成10份，团成圆，然后放冰箱冻一下，这样后面好包。
糯米粉用筷子搅拌，一点点倒入开水，调成絮状，然后用手揉成团，小心烫手。然后分成十份。
取一份团子，用手捏一个窝出来，放一颗芝麻球，然后团起来收口，搓圆。用糯米粉防粘。
锅内放水烧开，团子放在蒸格上面。蒸之前团子上淋少于冷水，这样蒸出来的团子表面会很光滑。
6-8分钟出锅
超美味夏日拌香菜
菜谱转自西瓜瓜西啊西，我改良了一下，希望大家喜欢。 喜欢辣的可以多加2根小米椒。
用料：
1把香菜
一把熟花生
一茶匙黑芝麻
2根小米椒
6瓣大蒜🧄切碎
一勺老抽
一勺生抽
一勺蚝油
1.5勺醋
两勺糖
一茶匙花椒粉
两勺水
三勺油
2勺麻油（最后加）
做法：
香菜切末或者切长段，花生和芝麻撒在香菜上
热锅热油，加入小米椒和蒜末炒香
锅里加入除香油外的其余调料烧至糖融化，倒在香菜上，再倒入香油拌匀。
【樉樉的小厨房】消灭剩面包的快手菜谱～芝士焗面包布丁（咸味）
失败的烤面包怎么办？剩的面包怎么办？超简单面包布丁，香浓可口，15分钟吃到口。
用料：
3片面包
3个鸡蛋
200-250ml 牛奶
1勺盐
1勺糖
适量绿甜椒
适量紫椰菜
适量午餐肉
适量马苏里拉奶酪
做法：
紫椰菜，绿甜椒洗净跟午餐肉一起切丁备用。家里冰箱有什么放什么，玉米，青豆…都可以。
面包切丁备用。（做失败的面包，剩的面包都可以）
鸡蛋牛奶加盐和糖一起打成蛋液过筛备用。
面包丁、紫椰菜丁、午餐肉、绿甜椒丁放入烤碗。
倒入蛋液。
撒上马苏里拉芝士碎。
烤箱200度，上下火中层15分钟，芝士融化上色。
香浓味美超级好吃。
♥️【乳山喜饼】
爱上手工辅食制作，推荐月龄：12月➕
用料：
200克普通面粉
2个鸡蛋
4克酵母
40克热炒油
40克细砂糖
做法：
食材
将所有材料倒入碗中
搅拌成絮状，和成面团，醒发2倍大
发好面团揉光滑，分成小剂子，揉圆
放上油纸，摆在烤盘上
烤箱预热180度，烤20分钟
成品
成品
快手虾饼
宝宝感冒没胃口，今天好转了，给做点好吃的！
用料：
300克虾仁
一点点酱油
一点点料酒
1根小葱
一点点胡椒粉
4克淀粉
做法：
虾仁洗净，装入保鲜袋，用肉锤锤扁扁的。保鲜袋口系紧，摔保鲜袋的虾泥。
加入酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，混合，顺一个方向搅拌上劲。
不粘锅刷油，挑一团虾泥放入锅中，拿把勺子沾水，用勺背压扁，小火煎，两面金黄出锅，完活！
又酸又爽的泡菜来了
去年就经常做这个泡菜，吃过的朋友都说好！早就想来写个菜谱分享给大家了~无奈本人有严重拖延症😂~
       这个泡菜味道真的是非常爽口开胃，关键是制作简单，时间短！真的推荐大家一定要做起来，特别是没胃口的时候，看见这个泡菜绝对让你哈喇子流一地~哈哈哈~不信你就试试！哈哈哈~
用料：
一个白萝卜
数个胡萝卜
半个圆白菜
一瓶泡椒
一把小米辣
适量盐
少许冰糖
适量海天米醋（白醋）
适量姜、蒜
做法：
准备材料，切条或者丁都可以，坛子小的话圆白菜要掰开
小米辣，去蒂，我都切开成两段了，比较入味，特别辣
冰糖
白醋
材料全部装坛子里，加自来水！注意，是自来水哦(⊙o⊙)哦，我放的净水器过滤的直饮水，水要没过食材，还有一瓶野山椒忘记拍照，放了增加风味，我买的一小瓶全放进去了！泡好，第三天就可以吃了，又脆又酸又辣又爽口~太好吃了！
三天就可以吃了！
大白兔焦糖奶冻
用料：
100克奶油
250克牛奶
40克奶糖
8克白凉粉
适量糖
做法：
常温牛奶放入奶锅
提前将大白兔奶糖剥出来。
加入牛奶中，小火煮至奶糖融化
倒入淡奶油，搅拌均匀
最后加入提前称好的白凉粉，搅拌均匀，小火煮开即可
最后倒入容器中，放置凝固冷却后放进冰箱里冷藏
冷藏后的奶冻表面撒上白糖，用喷枪喷烤至糖焦黄即可。
大头秘制小汉堡，零技巧减脂汉堡
小汉堡完全是根据自己口味想加什么食材就加什么食材，没有固定配料，所以每个人都能做属于自己的独家配方哟
用料：
5个杂粮餐包
4个西红柿
2个鸡蛋
8只虾仁
200g龙利鱼
200g杏鲍菇
2g（放在虾仁鸡蛋液里）食盐
2g（放在虾仁鸡蛋液里）黑胡椒
杏鲍菇调味汁：
1勺酱油
半勺陈醋
2克胡椒粉
20ml水
做法：
西红柿洗净切片
杏鲍菇洗净切片，煎至两面微黄加入调味汁大火收汁，盛出备用
两颗鸡蛋，加入切碎的虾仁，打散，加入盐、黑胡椒，炒熟盛出备用
龙利鱼煎熟，这里忘记拍照了。配料全部准备好就是这些，满满一大盘呀
接下来就是最简单粗暴的环节啦
拿出餐包，切开后要留一点连接边，这样能很好的包裹食材，用勺子将餐包上下都压扁，最好是压凹下去，食材才好放
西红柿、虾仁鸡蛋、杏鲍菇，另外一边再放上西红柿、龙利鱼。用三明治纸包裹起来
酱酱酱！切开后的小汉堡非常诱人，虽然没有加沙拉酱，但口感也是一样棒！
鸡蛋土豆丝卷饼
用料：
克葱花适量
个土豆适量
做法：
煎鸡蛋饼
小火翻转
炒土豆丝
把煎好的鸡蛋土豆丝放入
卷好
切开两半
搭配上豆浆
水果，坚果，营养早餐。
家常菜韭菜炒鸡蛋
这是小时候妈妈经常做的一道很普通的家常菜，百吃不厌。就是少了点家的味道。
用料：
一把韭菜
2个鸡蛋
少许盐
少许鸡精
少许五香粉
1勺蚝油
半勺酱油
适量食用油
做法：
很新鲜的鸡蛋敲两个
韭菜洗干净切断，备用。
热锅倒冷油
鸡蛋搅拌均匀
倒入鸡蛋液，凝固一下。
差不多快凝固了一边已经有焦黄了。
翻面
加入少许五香粉，蚝油，酱油，适量水。
煮开放入韭菜
翻炒一下，加少许盐，鸡精。
焖上一分钟
开锅出炉。
简单的番茄大虾
用料：
大虾
番茄酱
盐
白糖
做法：
把大虾开背取出虾线，把大虾用少量盐腌一下，锅内放油把大虾炸熟
碗内倒入番茄酱和糖加水，想汁多一点就多放番茄酱（番茄酱和糖的比例是1:1）
锅内加一点底油，倒入调好的番茄酱（一定要小火）
番茄酱炒到粘稠倒入炸好的大虾翻炒就可以出锅了
萝卜丝鸡蛋饼
做起来很方便，萝卜顺气，橙皮健胃消食，营养价值也很高
用料：
四分之一根萝卜
30克面粉
适量油
2克盐
适量葱
一小片新鲜橙皮
做法：
白萝卜洗净去皮，准备香葱，一小块新鲜的橙皮（橙皮可以提香）
萝卜切丝，香葱和橙皮切成小丁
把萝卜、葱和橙皮放进盆中，倒入面粉，打入一个草鸡蛋（草鸡蛋和出来的面颜色会更加漂亮），加入适当盐
搅拌均匀，成面糊状
锅中倒入油烧热，倒入面糊，小火煎至两面金黄
出锅切成片
珍珠奶茶
外面卖的奶茶自然没有自己在家做的真材实料，今天就来和大家交份作业，一起来品一杯自制的放心奶茶吧！
用料：
珍珠部分：
60g木薯粉
20g红糖
60g清水
奶茶部分：
400g牛奶
1个红茶包
10g红糖
100g开水
做法：
在小汤锅中倒入20g红糖和60g清水。
如果想做黑色的珍珠，就用黑糖代替。
小火煮至红糖水融化，开始沸腾。
立即将红糖水倒入60g木薯淀粉当中。
刚烧开的红糖水能够将木薯淀粉迅速糊化，便于揉成团。
趁热搅拌至无干粉状态后揉成团。
搓成一颗颗小珍珠。
注意不要搓太大个，不然不好熟，而且太大个宝宝吃也容易呛到噎到。另外，制作时如果面团出现干裂状态，只要在手心抹点水再搓圆就可以了。
在珍珠表面撒一点木薯淀粉裹上，防止粘连。
烧一锅开水，水开后倒入珍珠。
煮至珍珠浮起，完全煮熟煮透。
完全熟透之后，珍珠的白心会消失，变得晶莹剔透。
关火后，加盖焖3分钟。
捞出后立即用凉开水浸泡，保持Q弹口感。
准备一个红茶包，加入100g开水。
拌匀后加盖焖5分钟。
开小火，加入400g牛奶和10g红糖。
煮开后关火。
在杯子中倒入适量珍珠。
倒入奶茶，就可以美美享用咯~
夏天的话可以冰箱冷藏，风味更佳。
爱心👄早餐之主食面包
主食面包就是作为主食的面包，也成普通面包，配餐面包，食用时往往佐以菜肴。
用料：
140ml水
16克黄油
18克白砂糖
12克奶粉
3克盐
250克高筋面粉
3克酵母
1个面包机
做法：
将水，黄油，白砂糖，奶粉，盐按照顺序投入到面包桶里
再投入高筋面粉
酵母放入到酵母盒内
选择主食面包档位。
我是昨天晚上十点做的，今天早上七点左右吃的，所以选择了预约功能。
早上起床，厨房里都是面包的香味
做好的面包，超级好吃
韩式辣酱烧鸡翅
可乐鸡翅吃多了，换个口味吧！
用料：
6鸡全翅
两勺韩式辣酱
一大杯雪碧
两勺蒜末
一勺香油
适量盐
少许酱油
适量白芝麻
两个青椒
做法：
鸡翅洗净，剁成小块。
平底锅不用放油，将鸡翅煎至两面金黄。
放入韩式辣酱，煸炒出香味，放入切成小块的青椒。
加入一大杯雪碧，沸腾后加入蒜末，盐和酱油。
小火焖煮至软烂，淋香油。
大火收汁，盛出装盘，撒上白芝麻。
蜜酱煮黑豆
整理家里的“粮仓”，发现了一包黑豆，原本是买来做黑豆浆的，结果一直放在角落里没想起来，想着时间也不短了，不如一次性“处理”掉吧。😁😁😁😁
煮好的豆子有微微的梅菜扣肉味，下饭一流！
用料：
1斤黑豆
4勺酱油
20克黄糖
做法：
黑豆清水洗净，泡十个小时
泡好的黑豆倒去黑水，在锅里重新填清水煮豆，大火煮开，小火慢煨
待水分下去大半，加入酱油和黄糖，继续煨煮，至黑豆绵软入味
吃的时候撒上一点熟的白芝麻
拌匀，开吃！
电饭锅焖板栗
我家小朋友吃东西有个特点，好不容易花心思弄了一桌菜，你给她们把菜夹到碗里，说这个好吃，她们第一反应就是我不喜欢吃！但问题是，这道菜她们之前根本没吃过啊，都不知道啥味，凭什么说不喜欢吃啊，有时候想想也是生气。

由此，我总结出一个道理。不论是吃饭还是学习，都别劝，更别逼，否则容易激发小朋友的逆反心理。相反，我们要不动声色地引导她们进行模仿。比如菜上桌了，我只管自己吃得津津有味，她们一定会很好奇，这东西啥味啊，我也要尝尝。学习也是一样，如果我们不是天天抱着手机，而是也经常读书，那孩子也会模仿这种行为。

今天我做的电饭锅焖板栗，就是家里孩子爱吃的，一开始她们也是爱答不理，后来我自己全吃掉，只留一堆壳在桌上，她们就会问，爸爸什么东西这么好吃，你为什么不留点给我们？于是再做一份，她们吃过就彻底爱上了~
用料：
份量：3升电饭锅
板栗 500g
食用油 15g
细砂糖 40g
清水 适量
做法：
将板栗洗净控干水分，在肚子上切十字刀
电饭锅里加入处理好的板栗
40g细砂糖和15g食用油
加入清水
大约没过板栗3/4高度的量
按下电饭锅煮饭键
中途如果担心糖浆沉底烧糊，可以开盖搅拌均匀，再继续焖煮至程序结束
清甜香糯的电饭锅焖板栗就做好了！
丝瓜蛋汤
姥爷家常菜（自用）
大家也可以随便看看
用料：
1根丝瓜
1根大葱
适量盐
适量淀粉
1个鸡蛋
做法：
丝瓜刮皮，切成小块，大葱切段。
冷锅冷油，加热时间少许放入大葱翻炒，出现香味，下丝瓜翻炒几下，加水适量。
水烧开放适量盐，水淀粉倒入汤中，要出锅之前倒入搅好的鸡蛋，鸡蛋凝固出锅。
超健康牛油果马芬
用料：
中等大小1.5个牛油果
1个鸡蛋
70克细砂糖
40ml橄榄油
150克低筋粉
5克泡打粉
做法：
牛油果切开去核，切碎。
用勺子成小碎块，牛油果全熟最好。
用电动打蛋机中速打到顺滑，有小颗粒无妨。加入糖、橄榄油、全蛋打匀后，加入低筋粉和泡打粉用刮刀搅拌到无面粉颗粒。
装进马芬纸杯，注意不要粘在杯子边缘，容易糊。
烤箱预热180度，上下火烤30分钟。用牙签扎入取出后无粘连就是熟了。
放凉，浓郁的牛油果香味，和小清新绿色，美味健康！
红烧牛肉焖土豆丸子黄萝卜
哈！第一次发菜谱，不喜欢吃土豆丸子的小伙伴，可以把丸子换成土豆哦！
用料：
一块牛肉
一个黄萝卜
一个土豆
适量葱姜蒜
一个八角
个人口味放韭菜
10g料酒
三汤勺醋
三汤勺生抽
二汤勺老抽
2个干辣椒
做法：
牛肉切块稍微大点，用水汆一下，锅内放油，我每次都切几块五花肉一起炒，这样炒出的牛肉口感好，牛肉炒到表面微黄，放葱姜蒜，八角，少许料酒，醋，生抽，老抽，炒几下让肉上色，倒入开水，先不放盐，肉炖半小时在放盐。
土豆丸子用刨丝器，加入少量的葱，加少许花椒面，少许盐，薄薄的撒上面粉，面粉不要放太多，能让丸子抱团就行
牛肉炖40分钟左右，放入黄萝卜，土豆丸子，让土豆丸子吸上肉的汤汁。
快熟的时候锅里留一点汤汁，把牛肉，黄萝卜，土豆丸子搅拌在一起，搅拌好后汤汁就收干了，放入韭菜就好了
放胡萝卜味道也非常不错的！
惜家驻颜酒
男女都适合饮用的补酒😁坑爹的下厨房删了我几次菜谱，所以不多说了，有问题可以留言给我，只要我看到都会回复～
用料：
1根人参
10克红枣
5克枸杞
3颗桂圆肉
5克熟地
250克50度高粱大曲
做法：
选用10~15克的鲜人参1根，刷洗表面泥土，高度白酒漂洗一次。
所有材料都用高度白酒漂洗一次，放进瓶子里，灌满酒即可。
泡好一晚后，颜色已经很深了。最后会逐渐变成黑色( •̀∀•́ )
桃子养乐多思慕雪
水蜜桃就像软萌妹子一样粉嫩又甜蜜，在我心中就是夏季的c位水果，养乐多和蜜桃就是绝配，比奶茶店卖的水果冰沙好喝一百倍又没加一块糖，一定要试试呀！
用料：
1个桃子
1瓶养乐多
养乐多的一半水
做法：
一整个蜜桃切块冷冻，注意选用红色比较多的水蜜桃，这样的比较甜也不是很硬。
加少许水和一瓶养乐多用榨汁机搅拌均匀，顶部可以切一点新鲜蜜桃块装饰。