xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
女生要多喝这碗糖水，百合玫瑰银耳羹🥣滋阴润肺还美容养颜❗️想变美的女生千万别错过哦～
今天分享的这碗糖水就是百合玫瑰银耳羹～不仅清热润肺还能美容养颜，做法简单，今天我就分享给大家～
用料：
10克百合
6克木草银耳
10克桂圆肉
5克枸杞
适量冰糖
适量玫瑰花
700毫升清水
做法：
清热润肺，来一碗呀
准备好材料
百合提前用水浸泡半小时，锅里放清水，倒入银耳和百合、桂圆肉，大火煮开再转小火煮20分钟左右，放入枸杞和冰糖，继续熬制几分钟冰糖融化即可，撒上玫瑰花瓣就可以吃啦
美容养颜，太好喝了
浓稠好喝
看得见的胶质
我是用这款银耳
鸡丝凉拌面
用料：
熟鸡肉
2包袋装黄色拉面
适量绿豆芽
1根黄瓜
少许蒜蓉
2汤匙芝麻酱
1汤匙香油
2汤匙酱油
1汤匙醋
1茶匙白糖
1茶匙花椒粉
1汤匙辣椒油
1汤匙香辣酱
做法：
鸡肉撕成细丝，黄瓜擦丝
面条入沸水中焯熟即可，不能煮得太软
焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀，到互不黏连为止
用开水烫煮豆芽十几秒钟即可，捞出后过冷开水并沥干水分
碗中放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上，用少量冷开水把蒜蓉和所有调味料拌匀，浇到鸡丝凉面上撒上少许葱花，搅拌拌匀即可食用
咸香肉松吐司（直接快手）
一致好评的一款咸口吐司。趁着现在窝老家，没有设备没有材料，整理出来，终于深刻体会到「巧妇难为无米之炊」🙃

【注意点】面团如何控制温度以及厨师机出手套膜，可参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104072669/?group=share_title_a

【注意点】每种面粉的吸水性不同，液体材料可预留10-20g，观察面团状态添减

【注意点】烤的时候下一层垫一张油纸，因为会有少量油漏下来，免得弄脏烤箱，不好清洗

【注意点】如何判断吐司是否烤熟：用一根针式温度计插入吐司中间，如果温度达到90℃，说明已熟

【注意点】烤箱温度都是参考的，每个烤箱都会有些出入，吐司总的烤制时间控制在30分钟以内，顶部上色记得加盖锡纸

【注意点】制作过程中有任何问题可加V信：imwim41259425，欢迎交流一起进步！
用料：
225克高筋面粉
40克砂糖
2.2克盐
7克奶粉
2.5克酵母
37克鸡蛋
60克水
60克牛奶
18克黄油
#馅料
50克肉松
25克黄油
15克小葱
做法：
主面团中所有材料（除黄油外）放入厨师机中，低速（2档）搅拌至所有材料成团
中高速（6档）搅拌至出厚膜如图，扯开的膜有锯齿状，具体时间不定，主要看状态，一开始不熟悉可以多停几次检查面团
加入黄油，转2档搅拌至无明显黄油，转6档搅拌至出如图的手套膜
此时测量面温，控制在26-28度是最好的，太高酵母提前发酵影响口感，太低发酵时间延长。这次24度，稍微低了些，影响不大
面团揉成团，盖上保鲜膜，夏天冷藏松弛半小时，冬天直接室温松弛即可。
面团擀开，翻面擀成30*40cm的长方形，然后均匀得铺上肉松馅，这步没拍，用画图的方式先将就下🙃
从上往下卷好，捏紧收口，竖着平均切三刀，编成三股辫，两头往下收拢，放入吐司盒中
放入发酵箱中，温度37℃，湿度75％，发至八分满，看状态提前15分钟，烤箱170度开始预热
放入烤箱，上火170度，下火200度，烘烤25分钟，取出震一下吐司盒，拿出晾凉
温热的时候手撕很爽，咸香微微带点甜
小米南瓜粥简易版
用料：
随意小米
随意南瓜
可用可不用红糖
想喝稀的就多添点水，想喝稠的就多熬一会
做法：
第一步，把南瓜去皮，去瓤。把剩下的南瓜切成薄片，上锅蒸（切薄片是为了蒸的更快），蒸好以后弄成糊状（蒸完以后其实拿勺子一按就可以了）。
第二步，在上锅蒸南瓜的时候把米洗一下，放锅里煮上，等米煮熟以后把南瓜倒进锅里再倒入一碗凉水，等再次煮熟就可以了，喜欢的可以放红糖，不喜欢的可以不用放。
菠萝蜜酱
买回一个菠萝蜜，创造了N个新尝试！
用料：
个去核菠萝蜜30
柠檬1个
冰糖30克左右
做法：
菠萝蜜加水打成酱，若加水多就熬制时间长点。酱，冰糖，柠檬汁一起熬制。一定不停的搅动，开锅后小心飞溅的汁。小火熬十几分钟，不是很稀那种感觉就可以了。
放入干净容器冷藏。  和面包片搭配可劲吃。
柱侯牛腩
用料：
880克白牛腩
1勺柱侯酱
半勺蚝油
半勺生抽
30克冰糖
1勺白酒
2个八角
2块桂皮
10粒姜
1勺白醋
做法：
将牛腩整块放入锅中加入白醋飞水，捞起用冷水洗干净后切成3厘米左右大小，然后用一半冰糖在锅里放入油煮溶化后放入牛腩翻炒上色，再加上白酒姜继续炒香再放进其他调味料加水淹过食材大火煮开，再用压力锅压15分钟，然后倒回锅里放点盐继续煮至收汁。
生酮防弹咖啡
生酮期间早餐必不可少的一定是防弹咖啡啦 还有很多生酮期间的防弹系列饮品 公zhong号 shengtongcai
用料：
5克黑咖啡
15克无盐草饲黄油
15克椰子油
做法：
防弹咖啡所添加的无盐草饲黄油，含有中链脂肪酸（medium-chain triglycerides），即MCT。和谷饲黄油比起来，草饲黄油里OMEGA-3 和OMEGA-6 两种脂肪酸比例均衡，更适宜人类食用。
除了草饲黄油，椰子油也是防弹咖啡的好搭档。椰子油中仅含6％的C8-MCT的珍贵成分，相比普通的长链脂肪酸，因碳链更短，无需胆汁消化，可迅速被人体吸收，为大脑供能。
将草饲黄油和椰子油放入杯中（准备一只较深的杯子以防搅拌过程中飞溅）
加入240ml黑咖啡 现磨或速溶黑咖啡粉、挂耳咖啡都可以
用电动搅拌棒搅拌30秒 出丰富泡沫即可
打好的防弹咖啡可以提供一上午的能量 保证精力充沛
红烧鲍鱼
鲍鱼刺身吃不惯？肠胃不好？那么直接红烧鲍鱼吧。
用料：
15只鲍鱼
酌量五花肉
酌量生姜
酌量李锦记红烧汁
4-5粒八角
少许冰糖
少许料酒
少许醋
做法：
鲍鱼五花肉洗净，生姜切片。
入油锅爆姜片，倒入五花肉爆炒至七八分熟。
加少许料酒、红烧汁、八角、冰糖（不嗜甜者勿加）、醋（为了让五花肉不煮硬），再加入少许白开水，小火焖起
收汁三分之一时加入鲍鱼。继续小火焖至收汁为止，出炉！
苜蓿菠菜
个人觉得此次菜品本身的颜色和餐具的颜色搭配得不错，看起来蛮有食欲的。除了爱下厨房，爱买餐具也是我的爱好。看到心仪的餐具，真是心甘情愿的打开钱包撒银子啊，而且绝不后悔。
    传统的苜蓿菜系必用玉兰片，但北方较多用黄花菜替代。这次用到的黄花菜是一位哥哥的母亲亲手种植、采摘、晾晒的。于是这道菜增加了一份暖意，吃的时候更是慢慢咀嚼，细品这份手作食材的温情。
用料：
少许干黄花菜
500g菠菜
少许木耳
2个鸡蛋
少许葱、姜
适量酱油
适量盐
适量香油
做法：
木耳、干黄花菜分别泡发
锅中水烧开，加入几滴油和少许盐，下入洗净的菠菜，水复开后立即捞出，晾凉后切成5cm左右的段
炒锅烧热，倒入食用油，油烧热后下入鸡蛋液，炒成较大的鸡蛋块
葱姜切碎末，木耳、黄花菜洗净
炒锅烧热，倒入少量油，油烧至五成热时，下姜末煸炒，待姜末煸成金黄色时，下入葱末煸炒，炒香后下入木耳、黄花菜，迅速煸炒，炒熟后下入菠菜和鸡蛋块，加入适量盐和酱油炒匀，出锅前淋少许香油增亮提香。
台式卤排骨饭
台式卤排骨美味秘诀是先腌、再炸、后卤,卤排骨的汤汁渗入米饭当中香气迷人,一口饭一口肉每吃一口都幸福感十足。
用料：
6片帶骨里肌肉
适量地瓜粉
#腌料
1小匙小磨坊肉桂粉
2大匙酱油
2大匙米酒
2瓣蒜末
2小匙糖
#卤汁
1包小磨坊万用卤味包
1000c.c.水
1/2颗洋葱
5根青葱
5片姜片
1大匙冰糖
5大匙酱油
2大匙米酒
做法：
排骨断筋后,用刀背拍松。
起一碗,调制带骨里肌肉腌料,放一旁备用。
取一碗放入排骨并倒入腌料,抓腌一下后,再 放冰箱静置30分钟。
起一砂锅并倒入1000cc水,将小磨坊万用卤味包及其他卤汁食材全部加入砂锅内,大火煮滚后再转小火闷煮30分钟。
将腌好的排骨均匀抹上地瓜粉,放一旁备用。 (卤排骨适用湿粉 才不易脱落)
另起油锅,放入排骨油炸约7分熟就可捞起。 (不可炸太久 排骨会过老干涩)
将排骨沥油后,放凉备用。
卤汁煮30分钟后转小火,放入沥油后的排骨,用浸泡的方式让排骨入味 约10分钟。 (这样的排骨才会软嫩好吃)
卤制好后就可以盛盘上桌,搭配米饭一起食用啰!
奥尔良蜜辣烤鸡翅（空气炸锅）
第二次做，这次在腌制的时候加入了牛奶，烤的最后又加入了辣椒粉，就不再是上次单纯的奥尔良烤翅，所以重新再发一份菜谱嘻嘻
用料：
6个鸡翅
1勺料酒
一点点盐
1勺蚝油
1勺半生抽
适量翠红辣椒粉
2勺约20克奥尔良腌料
3勺约30克，与腌料基本1:1即可牛奶
适量蜂蜜
做法：
鸡翅洗净不用焯水，两面划刀口，放入奥尔良腌料、生抽、料酒、蚝油，牛奶（可用清水代替）抓匀，多按摩一会儿，让料入味。牛奶是我看到有人说，用牛奶腌肉会让肉更香嫩哦～
包上保鲜膜，放入冰箱，我是头一天晚上准备好，第二天做的，如果是当天做也要至少腌2-3个小时
偷上一次的图哈哈哈哈，因为这次没怎么拍照。但是用牛奶调的料汁比用清水更粘稠，所以这次烤的时候并没有很多汤水。空气炸锅180度预热5分钟后取出，放入锡纸160度烤15分钟
这是7分钟时的效果，可以看到比上一次烤到一半时的状态要干很多。底下的辣椒是我上一锅烤玉米的残留。烤到一半的时候就可以翻面了。         后续没有拍照，下次补。在还有1分钟要出锅的时候，抽出来把鸡翅双面刷上蜂蜜。放进去等机器停止工作后，再160度烤5分钟（因为我比较喜欢吃焦一点的），还剩3分钟的时候，在鸡翅表面撒一点点盐（可不要）和辣椒粉，继续烤。
出锅啦，以前我不爱刷蜂蜜，但是现在发现还是喜欢吃甜的哈哈哈哈，加了辣椒更好吃
红糖香蕉紫米馅小吐司
消耗香蕉，馅可以换成任意自己喜欢的
用料：
300g高筋面粉
35g鸡蛋
100g熟透香蕉
45g红糖
3.5g酵母
10g奶粉
3.5g盐
30g黄油
75g水
250g紫米馅
做法：
把面包材料除黄油和盐之外放进面包机桶，一个搅拌程序，水缓慢加
加入软化的黄油和盐，再一个搅拌程序
收圆后进行第一次发酵
发酵至两倍大小，手指粘粉戳不反弹不塌陷
按压排气后，分成八份
依次滚圆，松弛10分钟左右
擀成椭圆形，反面，底边压薄
均匀铺上紫米馅
卷起，排入模具
进行二次发酵至两倍大
刷蛋液，撒上白芝麻装饰
入烤箱180度，20分钟左右
出炉放凉即可，温热时装袋
红枣蜂蜜蛋糕
这是8寸的量，我做了俩6寸的
用料：
120克红枣
180毫升（约185克）牛奶
80克红糖
6个鸡蛋
150克低筋面粉
3克泡打粉
2克苏打粉
1克食盐
60克玉米油
20克蜂蜜
做法：
红枣洗干净去核，切成小丁放入锅中，倒入牛奶小火熬制
牛奶被红枣吸收完关火，倒入红糖搅拌至红糖融化，放凉备用
放凉的红糖枣倒入无水无油的大盆，打入6个鸡蛋，倒入蜂蜜
倒入用打蛋器高速打发至原来的3倍大
筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐搅拌均匀倒入玉米油搅拌均匀
倒入模具振动下，撒上芝麻
烤箱提前预热，上下火140℃，时间35分钟
成品图，脱模放凉就可以使用了
黄金虎皮蛋糕卷
老实讲刚看到这些绚丽的词语时我实在有些胆怯，隆重！华丽！浓重的年味！接到任务后我第一时间先和老公商量，因为他总有很多不错的创意，能给我很多灵感，不经意间它提到了“虎皮蛋糕”先从名字上讲，虎年~虎皮~都有个“虎”字，再说外观，看蛋糕表面那一层似虎皮花纹的蛋糕体，绝对象形！再说颜色，切开后这金灿灿的，似铜钱又似如意的蛋糕卷，更象征是吉祥如意~财源广进~就这金色绝对就能突出了我们圈子主题中的“华丽”两字，至于年味儿嘛~我都说了这么说，你们觉得有没有浓重的过年气息？
用料：
90克（提前过筛3次）低粉
4个蛋黄
30克白砂糖
40ml色拉油
70ml牛奶
少许香草精
4个蛋白
50克白砂糖
少许盐
几滴白醋
5个蛋黄
适量淡奶油
40克糖
10克玉米淀粉
少许香草精
少许糖
做法：
淡奶油加适量糖隔冰水打发冷藏备用
蛋黄加30克白砂糖打匀
慢慢倒入牛奶和色拉油搅拌均匀
加入提前过筛三次的低粉拌匀，最后加入香草精拌匀
蛋白加白醋和盐打至粗泡
加入50克白砂糖打至中性发泡
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再取1/3蛋白霜拌匀
倒回剩余蛋白霜中捞拌/翻拌至均匀的面糊
倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热160度，改150度中下层烤40分钟左右
5个蛋黄加40克糖打至于颜色发白
加入香草精和玉米淀粉拌匀
倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热200度中上层烤3－5分钟左右，待表面呈现一层深色的虎皮状即可
烤好后撕去油纸，稍晾凉，正面朝下，表面抹上一层薄薄的奶油
将戚风蛋糕体切成宽度与虎皮蛋糕相等，长度一端要比虎皮蛋糕短2CM，戚风蛋糕正面朝下盖在虎皮蛋糕上，轻压，表面抹上一层薄薄的奶油
利用擀面杖将其卷起，用油布/油纸固定20分钟后即可切片
胶原蛋白100%花胶汤
香港大厨秘传花胶发泡，我就记得了最后一句精华，“发的工序越多溜走的营养越多”不追花胶美观，我煲的花胶汤就不发了                男女都合适滋补，花胶除了补充胶原蛋白和可以滋阴补肾，瑶柱也非常滋补还不会上火，党参补气，红枣枸杞补血养颜，桂圆补气血安神，玉竹滋阴下火去燥，抚平燥火，这样搭配滋阴补肾气血又不会上火.男女老少都喜欢喝，而且很好喝。曾做过n种花胶吃法，这种口感最好喝👍👍（配方是4人量）脾胃不好的人可以添加淮山干
用料：
8片姜
8颗红枣
一把枸杞
4片鳗鱼胶花胶
10颗桂圆
3克玉竹头
4根党参
3粒瑶柱
土鸡翅膀、爪、鸡胸肉
做法：
准备材料，红枣去核
冰箱拿出肉和花胶冲洗一下，冻肉用盐水浸泡解冻
将所有材料放进锅里，熬老火汤功能（用瓦锅燃气煲出来的汤更好喝）
苹果烤燕麦
夏天了，为了能装进漂亮的裙子，很多小姐妹都为减肥烦恼，把不喜欢单独吃的燕麦，牛奶和苹果一起烤，酸甜可口，无糖无油，既能填肚子，又不担心长胖。
用料：
1个苹果
200克牛奶
80克即食燕麦
30克蔓越莓
1个鸡蛋
10克玉米片
做法：
将鸡蛋打散
加入牛奶打散，如果想要口感细腻一些，可以过一次筛。
倒入燕麦、玉米片、蔓越莓，混合均匀。
苹果去皮切块，放入烤碗。
倒入燕麦牛奶液。
放入提前预热好的烤箱，170度20分钟。
低脂健康，减脂的小伙伴们不容错过。
一周做一回的黄花鱼汤
好吃的一款鱼汤，儿子一周最少要求吃一回。配米饭浇汤，绝了！必须放香菜！我家两个不吃香菜同学都喜欢这款汤！注意注意最近调整醋跟生抽，比例老棒了！所以几勺就不用看了看下面图解
用料：
一条黄花鱼
1/4根葱
2片姜
1个八角
10粒花椒
1根香菜
3勺醋
3勺料酒
4勺生抽
2勺味达美
做法：
一条黄花鱼 买大的！
鱼鳍剪掉
逆向把鱼鳞刮掉
光溜溜
看这个👅
一根筷子在鱼嘴侧面塞进去
筷子压住黄点处鱼鳃部分 然后戳进鱼肚子里。另一边也如此。然后握住两根筷子顺时针转动，鱼鳃跟内脏就转下来了。把两根筷子同时抽出来，能带出来好多内脏啥的 我好像没拍...
然后从pp处下剪刀往头部剪
刨开取出剩余内脏啥的 最后用水冲干净
放一边滤干水份
热油 多放一点 必须期待！必须入手！！   🔻这里注意：要想鱼皮不破，热油到油温很高，然后关火，等油温慢慢降下来再放鱼进去，这样就能保证鱼皮完整，鱼肉不会碎
放鱼煎炸，先不要动锅，等一会儿让鱼皮定型。尾巴部分把油倾斜过去就好，慢慢转动锅子，鱼可以自己晃动就可以翻面了
翻面继续上一步
炸至金黄了就盛出来备用
最好放平盘，剩下的油倒入碗中下回继续用
准备这些配料
重新倒油，放八角花椒葱姜片段 不喜欢吃到的做完可以轻松找出夹出来 就是这么机智！
把鱼倒进去
醋跟生抽味达美不用勺量啦 家里都有那么大的小汤碗吧 半碗醋 吨吨吨往里倒边倒边数1.2.3.4.5.6 就这么些 倒在锅的边沿 让锅壁的温度去烹它 这样醋不会有很重的味道 只会很香
看看 量就这么些 醋跟生抽都放这么多 先放醋 都往锅沿倒哈 然后再接这么六下生抽 然后再倒3下味达美 
然后生抽
料酒
味达美
这样
倒水，我是直接热水器接热水没过鱼 锅跟我一样大的这些水炖20分钟味道刚好 不用放盐
黑胡椒
盖盖子定二十分钟的闹钟
起锅关火倒香菜
这样就好啦 必须放香菜！配米饭！
炸糖糕
半夜想吃甜食，做起来！
用料：
300g面粉
适量糖
适量水
适量糖馅
做法：
水煮沸，里面加糖。
准备300g面粉
沸水浇到面粉上。筷子不停搅拌。
稍微凉一下，手上抹油和面，不沾手。
和好面放一边。准备糖馅。
面粉和白糖混合。比例是1:5。不能只有糖，炸好以后会很容易流出来。
轻轻揉面几下就可以了。
搓长条。分成等量的面团。
像包包子一样，擀片。
里面加入糖馅。
记得收好口。按压一下。
油热以后下锅，小火炸。不用着急。下锅2分钟以后就会鼓起来，浮上来。一次性不要下太多怕粘到一起。
轻轻的翻面，两面炸至金黄就可以出锅了。
3种不同的状态。中间白的是刚下锅的。左边是刚浮上来的。右边颜色深的是炸了一会儿的。要不停地翻面。
咬一口，里面都是糖。真好吃
紫薯手撕吐司❗简单又好看的整形手法
还记得蔡蔡那个南瓜豆沙吐司的配方吗？嘿嘿~就是两根扭在一起的那个
今天是一根扭，也是超漂亮的哦~

非常好吃的紫薯手撕吐司~

配方中的量适合两个450克的吐司盒模具。

下厨房评论没有办法及时一一回复，有事群里艾特我。进群V⭐：dejuanxuanhao_（备注下厨房昵称，微商广告勿扰，否则必踢)。不进群的请勿加。
用料：
👇主面团材料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
60克细砂糖
50克全蛋液
185克牛奶
90克淡奶油
25克奶粉
5克盐
5克酵母
45克黄油
👇夹馅材料：
320克紫薯泥
40克淡奶油或黄油（淡奶油或黄油的量可以根据紫薯的干湿程度酌情添加或减少。如果蒸出的紫薯比较干那么淡奶油可以多加一点点，如果蒸出来紫薯比较湿，那么淡奶油可以减少一点点）
10克炼乳
做法：
配方主面团材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机，记得一定要预留一点液体，因为不同品牌面粉的吸水性不一样，南北气候温度湿度都有差别，这些在小贴士里面有提到的，预留液体看着面团的状态酌情添加。
我是习惯厨师机桶里先放液体，然后放糖，放鸡蛋，放面粉…酵母夏天我都是后放的，夏天可以利用一些技巧来防止面团升温。
揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段。
揉好的面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。
面团在发酵的时候就可以先来做紫薯馅。把紫薯切片蒸熟，我是在微波炉里面弄熟的，用蒸的或者用微波炉出来的紫薯的干湿度不一样，用微波炉的会稍微比较干一点点，如果比较干的就多放一点点淡奶油或黄油，比较湿的就按照我配方中少放一点。
紫薯泥想要口感细腻一点的可以过筛，我是有用粗一点的筛子过筛的，你也可以选择不过筛。加入淡奶油（或黄油）和炼乳，用刮刀按压拌均匀。
做好的紫薯泥放在一旁备用。
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。底部有一点点很缓慢的回缩就可以发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩。发酵没有一定的时间，主要看状态，如果打出来的面团温度偏高，那么发酵的时间也会有影响也要相对应缩短。我今天这个用了35分钟。
一发后给面团轻拍按压排气，排气之后平均分成2等份，滚圆盖保鲜膜松弛25分钟。
如果按照配方材料减半做的，那么就分成一份就可以。
松弛好之后取面团擀成薄片，宽度大概跟450克吐司盒差不多宽，大概就行，不用说边擀边拿个尺子量嘿，然后一半的地方放上紫薯馅。
放大一点的图片就是这样，放一半就行，可以用刮刀大概抹平，不抹平也行。
然后把下面没馅料的部分往上对折。
等于就是覆盖住馅料。
翻个面，再用刮板平均分成10份，记得顶部不要切断。
一根根扭起来，像扭麻花一样。
全部扭完之后从没有切断的那一头开始卷起。
这是卷完成的，是不是美美的~
整形好放入450克吐司盒模具。
两个全部整形好~
开始二发。我是放在发酵箱发酵的，温度35度，湿度80%，没有发酵箱的朋友也可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节可以放一碗温热水保持湿度。
发酵至大概8~9分满，面团光滑有弹性，手指按压面团会缓慢回弹。
发酵好之后从发酵箱取出来，记得发酵箱还剩十多分钟时就可以先195度预热烤箱了。
如果用烤箱发酵的一定要算上烤箱预热的时间，本身抬高温度预热这是最基本的。因为打开烤箱门会降低温度，放进去的食物也会吸收一部分热量，所以一定要抬高温度预热。如果你是在烤箱发酵的，那么就不要等到完全发到位了再把它拿出来，再去花10多20分钟预热烤箱，那么面包就发过头了。所以到最后10多分钟你可以先拿出来，因为你在刷蛋液的时候，面包也是会持续发酵的，等到烤箱预热好基本上就到位了。

给面团白色没有紫薯的部分刷上蛋液，这里说的蛋液是另外拿的，没有在配方表中。蛋液可以用全蛋液，也可以用蛋黄兑一点点水，也可以选择不刷蛋液。不刷蛋液的话入炉之前表面喷一点点水就可以了。
放入充分预热好的烤箱，上火175度下火190度烘烤10分钟之后转下火185度，上火160度，烘烤28分钟，表面上色满意及时加盖锡纸。

时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。
感受面团到面包的完美蜕变~
烘烤完成出炉后轻震两下，然后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。脱模的时候是侧着倒出来的，脱模完成之后可以立起来冷却。
超简单的整形方法，可是出来的颜值一点都不差哦~
柔软拉丝~
紫薯的香味特别浓~
馅料也可以换成你喜欢的，之前做了一个豆沙的菜谱，不过那个是两根扭在一起的~
紫薯馅又健康又好吃，不能错过，你也做起来吧，期待你的作业~嘿嘿
油焖大虾(加薯粉)
用料：
8只虾
2勺料酒
几片姜丝
2根(切葱花)葱
4瓣蒜
1小勺白糖
1勺生抽
适量油
适量(淡就加多点咸就少加点)盐
1勺耗油
2大勺番茄酱
1把薯粉
1小颗or1小勺辣椒or辣椒粉
1点(提色)老抽
适量胡椒粉
做法：
第一步，挑虾线，开背，拿胡椒粉、姜丝、还有料酒腌十五分钟。薯粉先用开水煮十五分钟，捞出来放冷水泡着。

第二步，下油，炸虾
第三步，把炸好的虾夹起来，然后下调料(蒜、糖、耗油、酱油、老抽、盐、番茄酱)炒香
第四步，下薯粉，煮一下，然后下炸好的虾

第五步，关火，下葱花，翻炒几下，装盘。
豆豉蒸腊肉
用料：
300g湘西腊肉
50g豆豉
两根大蒜
做法：
先将洗好的腊肉清水煮三十分钟，拿出来待冷却！
冷了之后切成薄片，用小盘摆好造型，上面放豆豉，周围放葱！上蒸锅蒸二十分钟就可以了
🦞十三香小龙虾🦞
夏日临近，又到了吃小龙虾的季节。这几年小龙虾的价格也随着市场一路上扬，原本店里亲民价的小龙虾也变成了奢侈品，想省钱又不想放弃美味，所以自己动手做一道吧！
用料：
3斤小龙虾
适量十三香
适量花椒粉
2个青辣椒
1瓶啤酒
5片姜
4瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
适量冰糖
做法：
1、锅里放少许油，先将小龙虾煎至两面发红，取出备用。
2、锅内倒入少许油，放入姜、蒜，青椒片炒出香味，倒入龙虾。接下来加一碗高汤（差不多龙虾四分之一的量），再将啤酒全部倒入，煮开后依次放入蚝油、生抽、冰糖，调出底味，用中火煮30分钟。
3、在锅内加入十三香、花椒粉、鸡粉，继续闷煮5分钟，美味的十三香龙虾就可以出锅啦！
便当-酱牛肉、胡萝卜毛豆炒藕丁
用料：
1根胡萝卜
1节藕
100克毛豆
1勺生抽
2片姜
少许葱
做法：
胡萝卜毛豆炒藕丁
1.毛豆洗净备用，胡萝卜、藕洗净削皮后切成丁
2.葱姜蒜切成碎备用
3.锅中放油，葱姜蒜爆香，先倒入藕丁翻炒3分
钟左右，再倒入胡萝卜、毛豆，加入生抽翻炒
4.最后加入少许盐、味精调味即可出锅
酱牛肉
1.牛腱子先用水焯一下，撇去浮沫
2.重新起锅，将牛腱子放入，加入一倍的开水，
放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶，再加
入适量生抽及老抽
3.大火烧开转小火，炖70-80分钟左右
4.再转大火收汁，大概剩1cm左右的汤汁就行
5.捞出来放凉开吃～
㊙️手残党都可以做出皮薄馅大的韭菜盒子➕捏花边视频
皮薄馅大，味道鲜美韭菜盒子，做多少都吃不够😝
自家的口味，自用的方子，纯属个人记录📝，方便自己查看！
用料：
🌿面皮：
200克中筋面粉
60克（根据自家面粉的吸水量增减）烧开的开水
60克纯净水
🌿馅料：
200克无公害有机韭菜
15克干木耳
15克干黄花菜
2只鸡蛋
30克手剥虾仁
5克蚝油
1克盐
适量花生油（玉米油）
少许芝麻油
做法：
中筋面粉放入盆内，一分为二，一半倒入烧开的开水，一边倒水一边搅拌，另一半倒入纯净水，也是一边倒水一边搅拌，稍微不烫手的时候，两种面掺在一起揉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20～30分钟。
醒发面团的空档，我们开始准备馅料，先泡发木耳和黄花菜。
把泡发好的木耳和黄花菜切碎；韭菜洗干净，控干水，切碎；炒锅放花生油烧热，放入蛋液，用筷子搅拌成小碎块，盛出切碎；虾仁洗干净，切碎。
拌馅之前先加入花生油，再加蚝油、盐、芝麻油拌匀即可，虾仁有咸味，所以盐要少放。
面团醒好了，揉成长条，用刀切成剂子。
逐个按扁，擀薄，厚薄要均匀，太厚的皮，烙的韭菜盒子不好吃。
开始放馅，我喜欢馅多的，所以每次都多放点，嘻嘻😜
一个个白胖子都包好了，就等下锅了😝
不粘锅刷一层花生油（玉米油），放入韭菜盒子，小火煎
一面煎至金黄，翻面继续煎另一面，煎至两面金黄即可。
出锅，康先森已经迫不及待地吃开了😂
试试把中筋面粉换成全麦面粉怎样，嘻嘻，自己包的，越看越喜欢💕
出锅喽，健康的小麦色😋😋
第二锅也好啦👏👏
附：捏花边视频～
红烧肉千张结(豆腐皮)
红烧肉算家常菜吧，很多人都爱吃，我每次特单一，都是红烧肉就是红烧肉，偶然微博发现，还有这种操作，吃了以后就爱上了，炖在一起以后，豆腐皮千张结比红烧肉更出彩。
第一次做的时候就空盘了，而且不够吃，第二次的时候做了一大锅，想着让孩子和老公可劲造，最后千张结全部消灭了，只剩下了孤独的红烧肉。。。
用料：
300克五花肉
1张豆腐皮
几粒冰糖
3片姜
几段葱段
20ml料酒
一勺白酒
两勺生抽
一勺老抽
适量香叶，桂皮，八角，花椒
1克盐
半勺老干妈(可不放)
做法：

五花肉冷水入锅(锅里到点料酒，放两片姜)焯一下，水开两分钟拿出，切块
放油炒到微焦，盛出
放冰糖，熬成棕色放肉炒糖色，加开水

豆腐皮切条长度大约在15厘米左右，(不能太短)宽度大约在3厘米左右，豆腐皮拧成麻花状婉成结入锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，放生抽，老抽，白酒。小火炖(豆腐皮炖不烂，为了入味儿40分钟以上)转大火收汁
韮菜鸡蛋盒子
简单营养美味4人份
用料：
2斤韮菜
4个鸡蛋
2勺香油
700克面粉
少许盐
一勺花椒粉
看个人喜好虾皮
做法：
炒鸡蛋时加点花椒粉和虾皮，韮菜切好加少许盐拌在一起，最后加一大勺香油锁水
开水和好面后，直接包
不会捏花边可以用碗边滚边
好看省事，滚完再捏一下边缘
平底锅两面翻
包大些，三个就饱了
盐淡点无所谓，蘸料碗口味可以重些
熬点藜麦粥
山楂糕
爬山捡的山楂，长相丑丑的，除了皮儿就是籽儿，贼贼酸。没有农药化肥，简单冲一下外面的灰就行，要想成功熬成山楂糕，靠的就是耐性了。
用料：
适量山楂
适量冰糖
和山楂等量水
做法：
山楂用水冲一下
去掉果核，挑出有虫子的不要，果肉加清水煮熟。
用勺子背把煮熟的山楂碾碎加水过筛，这是过滤出来的山楂籽和皮。
将过滤完的山楂糊加冰糖放入锅中小火加热，期间不停的搅拌，防止糊锅，熬煮至非常粘稠，几乎不流淌，成半透明状。
取玻璃盘铺上保鲜膜，将熬煮好的山楂糊倒入玻璃盘中，把表面抹平，室温放凉后再放入冰箱冷藏4小时完全凝固。
取出切块，酸甜开胃的山楂糕就好了。
和风鲜虾牛油果青瓜Bite
这是在我在新一期A Day Recipes的作品，容易做又好吃，聚会派对什么的最适合啦！

http://www.adaymag.com/2015/07/08/day-recipes-shrimp-avocado-cucumber-bites.html
用料：
1个熟的牛油果
1条小黄瓜
5-10个虾
2-3勺蛋黄酱
少许芥末酱
适量盐和黑椒及葱花、芝麻
适量薯片或墨西哥玉米片
1个柠檬
做法：
小黄瓜洗净擦干后在切蔬果的砧板上切成小丁，放大碗中备用。
柠檬对半切开，用横截面涂抹刀的两侧，柠檬汁可以让一会处理的牛油果横截面不宜氧化变色。
牛油果对半切开，去核，然后切丁，放入装有青瓜的碗中备用。
在青瓜和牛油果中挤两三下新鲜柠檬汁，翻拌一下防止氧化，此举也可以让一会吃起来更清爽。
鲜虾去头去壳去虾线，撒一小撮盐抓一抓，然后放入加了少许油的热锅中煎熟备用。

*原只的虾可以放在成品的Shrimp Avocado Cucumber Bites顶上，如果你觉得麻烦，可以在上面这个步骤将虾肉切丁，炒香后加入步骤4的大碗中。

这次用了10个，5个原只，5个切碎。
将蛋黄酱与日本芥末混合，芥末的用量大家可以一边调一边加，到你可以接受的程度就好，加太多的话会太过呛，抢了食材的味道。
将调好的酱料倒入食材中，翻拌均匀。接着试味，如果淡了，可以加一点盐。
然后开始组合。在薯片或者墨西哥玉米片上放一勺步骤7的混合物，然后码上一只虾，撒芝麻、葱花和黑椒即可。
食材中含有水分，因此推荐组合好后马上吃，否则底层的薯片或玉米片会软掉！
圣诞!Fernet-Branca肉桂红糖姜味饼干~好吃到停不下来
烈酒不仅是鸡尾酒的灵魂，用在烘焙上搭配相应材料，绝对能惊艳你的味蕾! 
意大利Fernet-branca比特酒，有'苦酒之王'的称号，健脾养胃。
方子融和红糖,黑糖,姜,肉桂，戒掉苦感，酒中的草本配方让整体风味提升到另一个层次，简直好吃到剁手!  
另外，fernet苦酒的草本配方，姜和红糖黑糖都是调理大姨妈的利器! :)
用料：
200克低筋面粉
12克小苏打
3克盐
150克橄榄油
225克红糖
一只鸡蛋
75ml黑糖浆moulasses
75mlFernet比特酒
6克肉桂粉
8克姜粉
些许丁香
些许白糖(滚面团用)
做法：
将红糖和油混合，搅拌三分钟至顺滑略膨大(去掉里面的红糖块)
加入黑糖浆,鸡蛋,fernet比特酒，继续搅打3分钟
依次加入其他材料。呈比pancakemix要稍厚一点的浓稠液态。盖上保鲜膜冷藏24小时。

取出混合物，因为冷藏质地已经更加凝结了一点。此时双手沾油，用勺子挖出一个汤圆大小，用手搓圆，滚白糖一圈后放在烤盘上。
350华氏度（170摄氏温度左右）12分钟，取出后晾凉装盘，可以吃啦！烤箱小的要注意降温哦
成品图，用了两份的材料量哦
辣味噌豆浆拉面
素拉面汤底一样可以很浓郁好喝停不下来！

这个菜谱主要讲怎么调汤底，浇头自选喜欢的。会另开一个菜谱说怎么做溏心卤蛋。

菜谱来自OneCookBook

这是一人份的量
用料：
1汤匙芝麻粉
2瓣蒜
切个1厘米厚下来姜
1根小葱
1汤匙芝麻油
1茶匙辣豆瓣酱
1茶匙白味噌
1茶匙赤味噌
1汤匙清酒
2茶匙生抽
1杯无糖豆浆
2.5x5厘米昆布
2颗香菇
适量盐
少许白胡椒
做法：
昆布和香菇用一碗冷水泡至少30分钟，连泡的水一起倒入煮锅中，低火加热。在水沸前把昆布和香菇取出。如果不先取出，汤会浑浊滑腻。
葱分葱白葱青分别切碎，姜蒜剁泥
另一锅里倒芝麻油，葱白和姜蒜泥倒入炒香，加辣豆瓣酱（是图里这样的不是老干妈也不是郫县豆瓣酱…）和白赤味噌炒香
倒入清酒拌匀，然后加芝麻粉和生抽炒香
倒入豆奶和步骤1里准备的昆布香菇汤
煮沸后用盐和白胡椒粉调味
煮拉面汤底的时候另起一锅水煮沸，加拉面按包装上说明的时间煮熟
海碗里码好拉面，添上汤，再摆上自己喜欢的浇头，就可以开吃了
芒果香蕉🍌牛奶🥛
用料：
1⃣️根香蕉
1⃣️半芒果
250cc 纯牛奶
做法：
芒果香蕉去皮，切小块（因为博主要榨两份，所以芒果切各一半了）只需要榨一杯的可以全放哦。
切完放进榨汁机，放入250cc 纯牛奶🥛，一般盒装牛奶都是250cc 一盒的
博主不喜欢纯牛奶，但是这款！绝壁好吃！芒果➕香蕉的甜味正好盖过纯牛奶的腥味，喝上满满一口醇厚的香味！赞👍，可以当早餐跟面包🍞一起吃。
板栗炒鸡翅
如果有人问我北京秋天最好吃的是什么，我肯定会说炒栗子。

每年这个季节，北京大街小巷的炒锅又开始忙碌起来了，一口大锅、冒着白烟、香气逼人，让你陶醉的无处躲藏，勾得人走不动道儿。买上一包香喷喷、热乎乎的糖炒栗子，无论是在坐车、逛街还是在家看电视的时候吃，都是冬天里一件极惬意的事。北京好几家糖炒栗子有几家店的门前总会排着长队，总有些人和我们一样心甘情愿地为了吃几口又香又糯的正宗的糖炒板栗味而耐心等待着……
用料：
鸡翅
板栗
盐
生抽
料酒
干辣椒
蒜
小葱
做法：
把鸡剁成小块（我用的是鸡翅），用盐、生抽、料酒腌制二十分钟左右
把买来的生板栗洗净晾干。在栗子表面划上十字形刀口。锅里烧水开锅后关火，把栗子倒进去闷五六分钟（这样很方便剥皮）如果栗子个字比较大，也可以用开水煮五六分钟
趁热把栗子皮肉一一剥开备用，蒜切片，干辣椒切断，小葱切断备用
锅中倒油，中火，把八角和干辣椒放入锅中爆香，再将鸡翅倒进去炒至两面金黄后盛出
锅中的剩油中放入蒜瓣爆香，倒入鸡块和板栗，再加入少量盐、鸡精、老抽、胡椒粉翻炒两三分钟，再根据栗子的生熟程度加少许水小煮一会
撒上葱花出锅即可
100%成功的豆腐花（真配方）
在下厨房APP用一个零失败配方，做了两次都失败，然而发现配方错的❌离谱，后来请教做过豆腐花的朋友实践经验，自己摸索！成功作品！滑溜溜，超好吃！
用我的配方，保证成功，不成功微信我：sheyaojanny！

注：如果是破壁机出浆率高，没有什么渣，总水量就不用1800的水！
总之冲浆时要有1200-1300的豆浆冲进内脂就好！！
用料：
200克干黄豆
1800克水
适量克白糖
3克内脂
做法：
干黄豆：200g
泡4小时以上
泡出来，约440g湿豆
用800水，打泡好的湿豆！
用的是最普通的榨汁机！
注：如果是破壁机出浆率高，没有什么渣，总水量就不用1800的水！
总之冲浆时要有1200-1300的豆浆冲进内脂就好！！


（煤气炉）用1000水烧开➕打好的豆☞煮开后把泡去掉，慢火煮5分钟！
煮好过滤，过滤完的豆浆是约1200-1300ml

因为过滤完会跑掉热气，我会用电磁锅加热两分钟！
我在京东买了这款当天到货，用的还可以！

把3g一包的内脂用容器装好！
注：放在待会冲浆不会再动的地方！

把豆浆离50cm高度，倒进去内脂容器！（有泡泡不用处理）等凝固！
冲好浆，上面盖个盖子，不要全盖住，让它可以出气！

注：
冲好浆后不要动它，不要动它，不要动它！
不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌！

（因为没有拍黄豆的冲浆后图片，用一张黑豆的冲浆图片代替）
吃的时候，用铲子把去掉表面的泡泡就好！



大功告成，滑溜溜的豆腐花🌸，开吃啦！
糖浆：糖1:水2煮开即可！
如果要姜汁撞豆腐花就磨点姜汁，煮开就好！
拔丝山药
外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。
用料：
200克山药
1个鸡蛋
10克面粉
50克淀粉
500克食用油
5大匙白糖
做法：
山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊
锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油
将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可
水煮千张
用料：
山姆1盒豆腐皮
250克平菇
250克绿豆芽
1袋火锅宽粉
6个杭椒
1大勺郫县豆瓣酱
1小包炖肉料
适量生抽
适量盐
做法：
将各种蔬菜洗净焯水，千张也建议过水去豆腥味
热锅烧油，加豆瓣酱，多放点儿油以炒出红油
加杭椒翻炒，加入适量水，加料酒、炖肉料包、酱油等调味，煮开
放入食材，煮3-5分钟入味，然后出锅
烤鸡翅
用料：
鸡翅
土豆
烤肉料
欧芹
蜂蜜脆皮水
做法：
蜂蜜与白醋按2:1的比例兑成
土豆削皮，切滚刀块，放进锅里，中火煎至金黄
把煎好的土豆放进耐热容器，洒少许盐
把腌制入味的鸡翅摆在土豆上面
耐热容器放在烤盘或烤网上，放进预热200度的烤箱，中上层30分钟；每隔10分钟取出刷一层蜂蜜水，并翻面两次
撒上欧芹，放到上层，只开上火，烤3~5分钟即可
清炒小青菜
妈妈特别喜欢吃青菜，我就不喜欢吃，最后在妈妈的带动下，慢慢的发现，我也爱上它了。
用料：
青菜500克
姜两片
蒜4瓣
鸡精适量
盐适量
做法：
  小青菜择好，洗净。姜、蒜切末，待用。
热锅倒入适量的油，烧制七成热，放姜，蒜末爆香，炒出香味。
把洗好的小青菜放入锅里，翻炒片刻，加入适量的盐，鸡精，（爱吃蚝油的可以加点蚝油）翻炒至断生，即可出锅。
腊肉炒春笋
跟着朋友一起买的春笋
用料：
根春笋
块腊肉
勺生抽
克盐
蒜瓣
葱或者青蒜
做法：
腊肉和香肠用开水煮个三到5分钟，切丝
春笋洗净切条状
锅内加底油，爆香蒜末，加入腊肉翻炒，再加入笋丝翻炒，加生抽一汤匙，翻炒后加半碗水，盖上锅盖中火烧至水收干。
水差不多收干后，撒盐少许，撒香葱或者青蒜末，装盘
西红柿香菇肉酱拌面
缺少食材时鼓捣出来的晚饭
简单快手，味道也还不错✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
甜甜的辣辣的～
用料：
一人份面条
一个西红柿
适量六婆辣椒面
适量香菇肉酱
做法：
西红柿划十字刀，开水中烫后捞起去皮，切成丁。
锅中放油后倒入西红柿丁，翻炒至出汁后放入适量香菇肉酱和辣椒面，继续炒至西红柿变成西红柿酱，盛出。（由于肉酱和辣椒面都有咸味，所以我没有另外加盐哦）
烫好的面条用芝麻油拌匀，又香又能保证面条不粘连结块。放入上一步中做好的酱，拌匀，开吃！
玻璃杯版本提拉米苏
提拉米苏的含义是“拉我起来”，是一款知名的意大利甜点，最初产生于意大利维内托大区特雷维索的一家叫作勒拜赛里的饭店。也有人说品尝提拉米苏能够令人身心愉悦，甚至它的名字中含有“引领去往天国”的意思。也许是因为这样的含义，它格外受到人们的喜爱。正统的提拉米苏选用有名的生芝士即马斯卡普尼芝士，配以湿润的咖啡糖浆以及密实的可可粉制成。它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。



欢迎大家关注我们的公众号hongbeill
烘焙来了小秘书微信：hongbeilaile5
用料：
4个蛋黄
30g砂糖
250g马斯卡布尼奶酪
100g奶油
35g砂糖
25g朗姆酒
2片吉利丁片
1片蛋糕胚
手指饼干适量
咖啡糖水适量
可可粉适量（装饰用）
做法：
打发淡奶油 并放入冰箱冷藏
将奶酪打发一下 并放入冰箱中冷藏
将吉利丁片放入冰水中泡软
将蛋白和砂糖控入盆中 隔水边加热边打发至干性发泡
换蛋抽打发至完全成熟 盛出备用
将蛋黄和砂糖放入盆中隔水边加热边打发
将蛋白和蛋黄混合 加入吉利丁片 搅拌均匀
将蛋白和蛋黄混合 加入吉利丁片 搅拌均匀
将奶油加入鸡蛋糊中 加入朗姆酒 搅拌均匀
调好的糊灌入模具中
添加浸满咖啡水的手指饼干
用可可粉装饰 冷藏即可
紫菜鲜肉馅馄饨
鲜美、滑嫩的紫菜鲜肉馅馄饨，非常适合大小宝吃，当然也是我家小宝的最爱。
用料：
670克猪肉糜
12克盐
10克生抽
10克白砂糖
1个鸡蛋
8克玉米淀粉
适量胡椒粉
10克干紫菜
做法：
新鲜肉糜670克,肥瘦比例3：7，放冰箱冷藏2小时备用。
煲汤用的干紫菜用冷水泡软，滤水后剪碎备用
冷藏好的肉糜加入所有除紫菜以外的调料。五个手指呈抓水果样的姿势用力按顺时针方向搅拌肉馅2分钟（一定是按顺时针）。这是很累的活，可以借助厨师机或是家里的男士帮忙。
搅拌好的肉馅抓起用力往盆里摔打约60下，直到起筋抱团。
加入备好的紫菜碎再次按顺时针用力搅拌2分钟，即可得到滑嫩筋道的紫菜鲜肉馅啦。
取一张馄饨皮放入肉馅，其中一边上涂上水。
对折粘紧
往下两角对粘即可
包好放冰箱冷冻硬后装袋保存。
抹茶毛巾卷
用料：
68g鸡蛋
25g细砂糖（混合鸡蛋）
140g牛奶
50g低筋面粉
4g抹茶粉
10g食用油
180g淡奶油
20g细砂糖（打发奶油）
做法：
鸡蛋打散，分三次加入细砂糖搅打均匀
加入牛奶
筛入低粉和抹茶粉
最后加入食用油，搅拌均匀后过滤一遍
不粘锅小火加热，舀一勺面糊，晃动锅子使其摊圆，一直小火加热至起泡
晾凉备用
淡奶油加细砂糖打发，面皮如图摆好，挖上适量的淡奶油
用勺子背把奶油馅抹均匀，四边留出空不要抹哦，如图把边边折叠
卷起来，用保鲜膜包好放冰箱冷藏俩小时，着急吃也可以直接冷冻半小时
最后撒上抹茶粉即可
烤吐司边
买的吐司几天就过期了 
吃不完没事 烤吐司可以延长保质期 而且香脆可口
用料：
若干吐司片
看吐司多少黄油
少许 点缀白砂糖
做法：
吐司切成小条 摆在烤盘上
黄油隔水融化 均匀的刷在吐司条上 表面就可
刷好后 一点点白糖 撒上去 烤箱上下温180  中层15分钟 就OK了！香香脆脆
炒糯米饭
用料：
克糯米
朵香菇
里脊肉
豆豆
豆腐干
做法：
糯米饭前夜先泡着，第二天放电饭锅里蒸，底下放水
豆豆放水里煮熟
可准备肉末，豆腐干，油条，香菇
放猪油，加入肉末，豆腐干炒，加老酒，盐，可放一点点水。再放入米饭，加入豆豆，油条，拌一拌就可以出锅。
奶酪条（爱和自由方子）
方子来自《跟爱和自由一起玩转面包机》。特别喜欢奶酪+沙拉酱+香葱末的味道，特别香特别好吃。
参考数量：8个
用料：
#面团#
200g高筋面粉
50g低筋面粉
3g即发干酵母
30g细砂糖
3/4小勺盐
10g奶粉
25g蛋液
130g（请根据自家面粉吸水性调整）水
25g黄油
#表面装饰#
适量蛋液
适量马拉里苏奶酪丝
适量沙拉酱
适量干燥香葱末
做法：
将面团材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。
和面15分钟后，将25g黄油软化后放进面包机内筒，继续和面至完全阶段。
将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。
基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。
将面团分成60/g个放在案板上，滚圆，松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，压薄长底边，自上而下卷成条。
将面团搓长，排在烤盘上。
在烤箱下放一碗热水。选择发酵功能，进行第二次发酵。发酵至用手指请按不会回弹且略有张力的程度。（我一般用20分钟左右）
发酵完成后。取出放热水的碗，烤箱调至烘烤功能。160度预热。
在面团上刷蛋液，洒满马拉里苏奶酪丝，然后在其上呈“之”字形挤上沙拉酱，最后撒上干燥香葱末。
放进烤箱进行烘烤。160度28分钟左右，请注意上色程度。
烘烤结束后，将面包从烤箱中取出。面包放凉后即可食用。
随便做都会成功的汤圆（元宵）
非常简单的汤圆制作。图片是红豆沙酒酿小汤圆
用料：
100g糯米粉
80g开水
做法：
糯米倒入碗中，准备适量开水
开水不用烫，温热即可。还有种方法：会先加一部分温水，然后直接加冷水。据说这样成品口感比较好。但我个人觉得没差。
水少量多次加入糯米粉中搅拌，获得可以揉搓的面团。按照实际感觉加水，如果加完比例用量还是觉得干，可以适当加水。如果加水过多导致太粘或不成形，也可以适当加粉。
面团做好后，案板或者容器撒一层糯米粉。我一般会用烤盘。
面团擀长条切均匀小块
小块搓圆，放入容易滚一圈粉。如此重复，直到前部搓完。我一般会搓完。直接放到烤盘内。晃动烤盘即可全部滚粉。
完成后即可下锅。或者放入密封袋内冷冻。想吃时，取一部分直接煮就行了。
（leborn乐孕）孕妇食谱——葱香油鸡腿
欢迎关注“leborn情报站”带你一起做最美最辣宝妈！
用料：
1个鸡腿
适量红葱头
适量葱
适量蒜
适量生姜
适量胡椒
适量盐
适量胡椒粉
适量蠔油
适量生抽
适量糖
1个甘蔗头
做法：
准备好清洗干净鸡腿。
用剪刀剪开鸡腿骨与肉粘连处，剔出鸡腿骨备用。
先煮汤底，我们用3剔出鸡腿骨、带皮的黄皮洋葱、姜和甘蔗头。 
注意这里我们用的是不去皮的黄皮洋葱，这样可以让汤汁成金黄色。
取一煮锅，将4的原料放入并加适量水，盖锅，大火煮开，转小火15分钟左右。
滤除杂物，只留汤汁备用。
为给大家看清楚，特意盛到玻璃碗里来个特写，是不是汤汁呈现淡淡的金黄色呢？
这将让最后煮出的鸡皮看上去嫩黄诱人。
将汤汁倒回锅里，加盐调味，并将鸡腿放入。
大火煮开，撇去浮沫，转小火，盖锅焖煮10分钟。
将大量的冰块投入沸腾锅中，极速降温，最好将整个锅也冰到冷水或冰水里。一热一冷，才能让鸡皮Q，有弹性。
到此鸡煮好了，待到完全冷却，连同锅一起移到冰箱冷藏24小时。这是让肉吸收美味的汤汁，鲜嫩多汁。
第二日制作红葱头酥，将红皮洋葱切成小方块。
注：因没有红葱头就用红皮洋葱代替了。
取一小锅，倒油，下洋葱，保持低温，将洋葱里的水全部逼出即好。
13．过滤葱油，红葱酥放到厨房纸上，这样做是为了快速散热，吸去油脂，保证酥脆。
过滤葱油，红葱酥放到厨房纸上，这样做是为了快速散热，吸去油脂，保证酥脆。
接下来调酱汁。将葱姜蒜切末，放到一个小碗里。
倒入刚才的热葱油。
再取一小碗，放入生抽、蠔油、盐、胡椒、糖还有鸡汤，并加热。
倒入14的油碗内。
鸡腿切块，装盘，淋上葱油，撒上红葱头酥，与酱汁一并上桌。
是不是鸡皮看上去嫩黄诱人呢？这就是用带皮的黄皮洋葱的效果。
糖水菠萝
用料：
500克菠萝
200克水
100克冰糖
做法：
将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费
将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了
放入清水（也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水最好喝）和冰糖（糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点）
放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟（如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟），凉后放入冰箱冷藏后更好吃
牛肉胡萝卜饺子
用料：
1斤牛肉
2根胡萝卜
半个洋葱
少许料酒
少许生抽
一勺花椒面
2勺咸盐
做法：
面加入适量的水，和好的面，切成小剂子
赶皮啦，不会赶可以去市场买做好的饺子皮
剁好的牛肉馅，加入了葱，姜，咸盐，生抽，豆油，料酒，花椒面，拌好
胡萝卜镲成丝，之后在剁碎，剁成小块
把剁好的胡萝卜加入牛肉里
之后朝着一个方向搅拌
和好的馅就可以包啦！
一个锅里要少放饺子，又不该煮坏了
饺子煮好了，开吃吧
藏式土豆包子
2015年的8月我去了趟西藏，对拉萨的拉木藏餐厅里的土豆包子恋恋不忘。其实它不是传统意义上的包子，而是用土豆泥做包子皮，里边裹肉馅炸制而成。绝对不输原版。
用料：
土豆泥部分
1个土豆
7g黄油
一点点盐
适量黑胡椒
少许牛奶
炒肉馅部分
50g肉馅
少许，调味用生抽
少许，调味用醋
炸制部分
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
食用油
做法：
土豆去皮切小块蒸熟或煮熟，我大概用了30分钟，筷子能轻松扎透就熟了
可以利用蒸土豆的时间炒肉馅。锅中放油，下肉馅，炒变色后放入醋去腥，生抽调色调味，然后将肉馅控干油盛出备用。炒肉馅的油滤一下，一会炸半成品的时候可以用。
土豆蒸熟后压成泥，将黄油拌进土豆泥，此时黄油会受热融化，成液体。后加黑胡椒和少许盐调味。盐不用放很多，肉馅，番茄酱都是有咸味的
加入少许牛奶。不放的话会太干，不利于“包子皮成型”。搅拌至可以轻松捏成团，表面光滑就好
取一些土豆泥，按扁，包入肉馅，收口。
包好成型
捏好的包子分别在淀粉、全蛋液、面包糠里沾一圈，盛盘准备炸制
放入足够多的油，油烧到锅边微微冒泡时，下入土豆包子，小火炸。因为半成品都是熟的，只需炸到金黄色即可出锅。用吸油纸先把表面油吸一吸就可以盛盘了
沾上番茄酱简直好吃到爆
番茄🍅海鲜烩饭
用料：
100克米
2个西红柿
1/3个洋葱
1根胡萝卜
200虾
3克（按照自己口味调整）盐
20克食用油
100克豌豆
随意小青菜
10克蚝油
300克水
做法：
西红柿、胡萝卜、洋葱放入主锅，5秒～5速切碎。
放入油，5分～120度速度1爆香。
放入大米、水、蚝油、虾仁、豌豆、盐，启动TM6的烩饭功能，最后2-3分钟放入小青菜（根据青菜的种类调整时间），用刮刀棒在锅内搅拌一下，铃声响起，好吃的烩饭就做好了。
加好友，聊美食。
低热量芝麻巧克力面包
跟着我吃了这么久的健康面包，这周给自己补充点快乐源泉吧！
用料：
15mlb熟白芝麻粉
300克b高筋面粉
15mlb细砂糖
2gb酵母
5mlb盐
15mla芝麻油
185克a水
100克德芙巧克力
60ml熟的白芝麻
做法：
把高筋粉，芝麻粉，糖，盐倒入空碗中，充分搅拌
把干酵母和水混合，加入芝麻油充分融合后把所有a倒入b。                                                                用橡胶铲充分搅拌混合至没有干粉，用手大概的揉几下，揉成一团就行。盖上湿布醒10分钟
将面团取出放在台面上，揉到面团表面不再粘糊（5分钟左右），把面团放入涂了一层油的大碗中，盖上湿布，放入发酵箱（温度25摄氏度）发酵到原来的两倍大（3小时）
台面撒上一些干粉，把发酵好的面团放在台面上，用刮板平均分成10份，揉成圆形，放在台面上盖上湿布醒20分钟
把德芙巧克力切成很小的颗粒（我太懒了没切细，结果没有成流心状）。      将面团轻轻按压成片状，把巧克力分成10等份，放在面片上包起来，搓成圆形
捏好的地方放在底部，光滑面朝上。盖上湿布，进行二次发酵（50分钟）
发酵至原来面团的2倍大，面团如果变形了，轻轻地揉成圆形
面团表面刷上薄薄的一层水，顶部粘上芝麻，烤箱预热200摄氏度
密集恐惧症有吗？不要担心，吃的时候根本就不存在了
用剪刀在顶部剪一个切口，要剪到可以看到巧克力，放进烤箱烤14-15分钟，根据上色情况自行调整时间
吃的时候要注意，芝麻会掉
🎃🎃南瓜泥蛋白珍珠芋圆 ~
这份甜品没有额外添加糖 甜味来自蛋白粉
0卡果冻真心不错 可以直接做甜品用 荔枝味的
珍珠和芋圆都是买的 今年比较懒 没有自己做
加了南瓜泥以后 汤汁比较浓稠 不喜欢可以不加
老南瓜也很甜 蒸熟后可以把水份倒掉 
这样不会很稀 也可以换成红薯 紫薯泥 
📣📣📣📣📣
食材：
蛋白粉 一勺 凉水 300ml
0卡果冻 4块
南瓜 珍珠 芋圆 适量 
📣📣📣📣📣
做法：
1⃣珍珠开水煮20分钟后焖20分钟
捞出后过凉水 更Q弹

2⃣烧开水 放三色小芋圆 煮至漂浮起来后
再煮一两分钟 捞出 过凉水 备用 

3⃣南瓜去皮去瓤 切片蒸熟后捣碎成泥

4⃣碗里放0卡果冻 芋圆 珍珠

5⃣中间放上南瓜泥

6⃣一勺蛋白粉加300ml水 
用摇杯摇开后 倒入碗里 完成
用料：
克南瓜
做法：
💜
💜
💜
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卤鸭舌（甜辣味）
用料：
八角
花椒
甘草
草果
桂皮
姜
2根葱
适量干辣椒
50ml米酒
100ml生抽
适量老抽
适量冰糖
适量蚝油
少许食用盐
少许香油
500g鸭舌
做法：
买回的鸭舌解冻，清洗干净。沸水汆烫5～6分钟，鸭舌捞出过凉（温度不烫手）。
部分鸭舌残留有舌根的硬的东西，用手清除干净。图片上可看到的舌根部分白色带毛刺似的拿这东西要去掉，还有像脂肪那样的东西要去掉。清理时可感觉这个时候的鸭舌味道不是特别好闻，有腥味。
清楚干净了。我买的这个是已经卖家已经去过舌头上的硬皮的，只需要清理少量残留的即可。
清理以后清洗干净，用葱姜水汆烫一下，没有开始不好闻的味道了，鸭舌看着干净多了。
调料放在布口袋或茶包里备用。
烧开一锅水，加入葱、姜、调料包、米酒、生抽、干红辣椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖。开锅后再加入汆烫好的鸭舌，水的量刚好与鸭舌平 齐。开锅后中小火卤20分钟，加入适量盐调好咸淡。然后大火收汁，不能收干，水剩到原来的一半左右就差不多可以出锅了。
把鸭舌一根一根捞出来，别带汤汁。倒适量香油在鸭舌里拌匀，晾凉即可食用。这个卤法比较适合晾凉以后食用，热食不是那么好吃，晾凉以后味道不错。
腌嫩姜/小米辣/蒜头
纯粹是为了向男朋友献殷勤，所以颜值和味道都不能差！！！
用料：
20块仔姜
5个小米椒
25克冰糖或白砂糖
20克盐
50克白醋
做法：
洗净，晾干。
切薄片。
一层盐一层姜一层糖（其实比较随意）
小米辣同理。喜欢的可加一些蒜头。
腌制一周的样子。
可以吃啦～我还加了点玫瑰花，如果有玫瑰茄，就能变成可爱的粉色！
嫩姜。
小米辣。
绝色佳人等爱-双色萝卜炖牛尾汤
冬日一碗暖心汤
犹如绝色美女在等爱
用料：
三块约半斤牛尾
拳头那么大一段白萝卜
一根胡萝卜
一小把枸杞
六个颗红枣
一根东北鲜参
一块约十片姜
做法：
牛尾洗净用水泡一下，换两到三次水。每一刻钟换一次水。
胡萝卜和白萝卜切块
姜切片，约十片就可以。
枸杞红枣鲜参洗净
处理好的牛尾，放锅里到入倒入冷水
煮开后，把牛尾盛出来，放到冷水里一过。有沫子的水倒掉。
处理好牛尾，胡萝卜，白萝卜，鲜参，姜，枸杞和红枣都倒到锅里，水量在2/3多点，这样可以把锅盖盖上炖。大于2/3水量容易扑出来。如果倒多了水，可以先敞开锅盖炖，开了后调小火盖盖炖。
大火，炖开锅。
转小火，炖2小时。注意水量和锅盖的关系。
冬日一碗暖心汤
这个汤特别像一个绝色美女在等爱
等爱的时候，先暖暖胃吧
萝卜吃出肉味来~萝卜馅包子
当这个特殊的超长假期还没结束的时候,当我们一直嚷嚷等有了时间，等有了闲情，等有了孩子，等有了钱……然而这个春节，一切仿佛就是只有不确定，生活的不确定，工作的不确定，甚至生命的不确定，所以，还是那句话，想干什么就立马干吧，或许没那么长的将来可以让我们等待。（似乎我有点悲观了）
  母上大人一直心心念念要吃萝卜馅的包子，翻了一遍下厨房都没有，我这个十八线的江南小城，之前人家办个喜事啥，都会包包子送给亲戚邻居当人家送了人情的回头货（现在说大概就是伴手礼吧），应该是经济的原因，包子的馅都是豆沙和萝卜，后来才有鲜肉包子。我偶尔也做做包子，经常也是豆沙，芝麻或者索性鲜肉馅的，这次正好有妈妈家种的萝卜，所以凭小时候的记忆和我妈的表述，和了个萝卜馅，供好这口的厨友参考。
我做中式点心，一般都是随自己口味放调料，也不去具体称什么料多少份量，对新上路的同学可能贡献不大，各位包含。
用料：
半根萝卜
几滴香油
适量盐
一点点胡椒粉
适量生抽
适量（上色用）老抽
一点点糖
适量食用油
适量葱花
300克中筋面粉（包子皮）
6克食用油
3克酵母
175克牛奶
做法：
先准备馅料，把白萝卜洗净，去皮，切成小块，其实大小也随意，反正之后也要剁碎。
锅里放水烧开，视量而定，不要太多，萝卜会出水的，不然怎么叫水萝卜。水开后放点点盐，萝卜下锅，大概中火三分钟吧，有点点透明就行。
绰好水的萝卜放清水过一下，剁成萝卜沫，自己接受的大小好了，我留了点丁，口感好点。
用纱布挤干水份，一定要挤干，挤干，挤干，萝卜水份实在太多，不然很难包包子哦。放入自己喜欢的调料，其实我给出的料也可以自由发挥啊，喜欢辣的或者可以放点辣椒老干妈啥，是吧。
做好馅料就开始揉面了，揉面的教程下厨房很多，我就不逐步展示啦。我包包子的水平实在勉强能看，就不指导大家了。主要我想说的是自家吃的我不喜欢耗很长时间去一发二发（特别是冬天），我一般揉好面醒会，就开始包了，包好后放蒸箱醒发，摸起来手感软软的，就👌了。我也不会纠结冷水热水上锅，蒸箱差不多25分钟，闷个5-10钟出锅就成，中式面点，不需要很讲究。
这是包好的样子。300克面粉包了10个，一般包子每个大概50克的剂子，我包的小点。
热腾腾的萝卜馅包子出锅了。给我婆婆吃，她非说我是不是放了肉沫，感觉自己超厉害，哈哈。所以我极力推荐给各位试试哈。
芹菜炒鸭肠
芹菜降血脂 全家老少皆宜的
用料：
一小把芹菜
小盒 鸭肠
2～3个青椒
3，4片姜
做法：
青椒切断 盐巴腌制
芹菜切段  叶子大多我是不要的 
把姜片下油锅爆炒一会 放洗净的鸭肠（无水）出汁后 放入青椒 炒一会 最后放芹菜 盐 起锅时放点生抽 完成
香菇炒鸡肉
美味又营养的下饭菜
用料：
500克鸡肉（我选的是鸡胸肉）
10朵香菇
三片姜
1个八角
两叶香叶（没有的话可以省略）
葱花
做法：
 香菇香用水浸泡半小时
鸡胸肉剔去骨头后切块（也可以不剔骨）
热锅下油，油不用下太多，待油温热时下姜，八角，香叶，蒜头，炒香，下鸡肉，炒一分钟，放香菇继续炒一分钟，可以加点老抽，生抽上色
加入开水煮三分钟，下盐巴，大火，翻炒，收点汁（我水下多了，所以要收汁）
盖上盖子，闷两分钟，起锅，撒点葱花
开饭
椰子冻（吉利丁片版/自用记录）
自用记录，不详细，勿杠。
🔸奶：椰浆 比例2：1  
🔸600g液体➕50g糖  
🔸600g液体➕20g（4片）吉利丁片（软糯 入口即化口感）【比例1：30】适合挖着吃
🔸600g液体➕30g（6片）吉利丁片（不软不硬）                【比例1：20】可以切开吃
⭐下面的配方吉利丁片是按照1：30的比例写的
用料：
250克牛奶
150克淡奶油
200克椰浆
50克糖
1小勺（可不放）炼乳
4片＋吉利丁片
适量黄金椰粒
做法：
①吉利丁片用水泡开        ②奶锅中加250g牛奶➕150g淡奶油（也可400g牛奶）➕200g椰浆➕50g糖（根据自己口味增减）➕一小勺炼乳    ③中小火加热牛奶至糖化开，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀  ④过筛加入容器 放凉冷藏  ⑤切块或直接用勺吃
这是600g液体➕4片吉利丁片20g的效果，入口即化的。下次做➕6片的再录个视频
这个视频同上，吉利丁片和液体比例 1：30    即20g吉利丁片➕600g液体（牛奶250g 淡奶油150g  椰浆200g）  我还加了一小勺炼乳，撒上椰粒，绝了，和卖的菲诺椰子冻一样的口感！
青椒炒肉
用料：
200克瘦肉
4个青椒
适量盐
适量鸡精
3勺酱油
3片姜
2瓣蒜
1勺芡粉
2勺豆瓣酱
4颗花椒
做法：
青椒切丝
瘦肉切丝
姜切丝
蒜拍碎末备用

腌制瘦肉，用酱油，盐，芡粉
热锅下油
冒烟下豆瓣酱，姜，蒜，花椒爆炒
放入瘦肉炒至7成熟
放入青椒
翻炒，最后放入盐、鸡精出锅