xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白萝卜炖鸡
冬吃萝卜夏吃姜，上周买了白萝卜准备炖排骨然后妥妥的忘了，所以就买了两个大鸡腿来做这个菜，头回把这两个食材放一起做，味道还不错，当然白萝卜换成土豆或其他食材味道会更好～
用料：
1根萝卜
2只鸡腿
2勺料酒
5片姜
适量葱
克盐
适量蒜
适量酱油
2勺蚝油
适量糖
做法：
把鸡腿洗干净后切小，加入一些姜片、盐、糖、酱油和料酒，去去腥味儿，腌制一小时以上
锅中放油，油烧开后放入鸡块，加蒜末，干辣椒一起炒，放盐，糖，味精，要是想颜色深一些，可以用油先炒白糖再放鸡块上色，炒至变色
炒鸡块的时候可以把切好的萝卜丁放入沸水中焯一下，焯萝卜的水不用倒
放入豆瓣酱后翻炒几下然后加入白萝卜一起炒，可以放蚝油或者其他调料，看自己口味，盐可以分几次放
加入刚刚焯白萝卜的水，转小火慢炖
最后放入葱花再炖一下就可以起锅装盘了
什锦酸辣拌鸡丝
对于夏天来说，酸酸辣辣的食物无疑是开胃良品啊，这道菜高蛋白低脂肪，油少到可以忽略不计，而且荤素搭配营养均衡，实乃减脂期良品～
用料：
1块鸡胸肉
若干虫草花
1把豆芽
1根黄瓜
1根葱
若干片姜
若干瓣蒜
若干个小米辣
2克白芝麻
3勺生抽
2勺陈醋
2勺蚝油
半勺黑胡椒
1勺料酒
做法：
原料  鸡胸肉解冻备用 虫草花和豆芽洗净泡水备用 黄瓜洗净切丝撒盐腌制片刻（黄瓜最好腌一下，这样口感更爽脆）
配料
烧一锅水 水开放姜片和料酒 下鸡胸肉煮开 煮开之后关火盖盖闷5-7分钟
另一口锅也烧水 水开焯虫草花 
水沸之后再下豆芽一起焯水 水沸捞出备用
焯水期间把腌好的黄瓜水倒掉 然后用凉白开洗去黄瓜多余的盐分 备用
锅内喷两下油 下姜蒜小米辣一起煸炒出香味 然后＋三勺生抽 两勺蚝油 两勺陈醋以及一点纯净水熬酱汁
酱汁
将焖好的鸡胸肉撕成丝 加上焯好水的虫草花和豆芽以及腌制过的黄瓜丝  加一点黑胡椒 倒入熬好的酱汁
戴上手套用手抓匀
抓啊抓啊抓
装盘 撒上葱花和白芝麻
吃之前用筷子搅一搅 味道很奶思哟！
韩国小吃
用料：
3个鸡蛋
少许盐
少许油
1把金针菇
4个蟹肉棒
做法：
将金针菇切小段放入碗中，再将蟹肉棒顺着纹理撕成条状装入碗中。
如图所示
碗中打入三个鸡蛋，放少许盐。
用筷子搅拌均匀。
平底锅加入少许油烧热后转小火。
用勺和筷子将食材一点点放入锅中，小火煎成金黄色后翻面。
将另一面用小火也煎成金黄色后，出锅。
第一次做，食材放多了，蛋饼成形有点大。可依次放入少许食材，煎成小饼更美观。
【破壁机食谱】【减脂】 百香果胡萝卜多多 smoothie
用料：
1个百香果
巴掌长1-2根胡萝卜
1瓶养乐多
数滴柠檬汁
做法：
百香果取果肉，胡萝卜切小块
放入破壁机
滴入柠檬汁，倒入养乐多

我用了1个破壁果蔬程序，略有渣感
可以多加一个程序
酸菜土豆泥
酸菜土豆泥绝对是末末减肥路上最大的绊jio食！小时候北方宴席中光盘速度No.1的美食就是它了，老少皆宜，芳香四溢～其做法也十分简单，今天我们就做这道家常菜——酸菜土豆泥～
用料：
土豆
酸菜
葱
火腿肠
食用油
花椒粉
盐
水
做法：
准备土豆，火腿肠，葱，酸菜
酸菜用清水清洗一下切丝，葱切葱花，火腿肠切丁备用～
土豆洗干净表面的泥土切块上蒸锅蒸，直到可以用筷子轻松插穿即可～
蒸好的土豆扒皮，用勺子碾成土豆泥。（刚出锅的土豆会很烫，扒皮要小心点喔～）
开中火锅内放食用油，油冒烟后➕花椒粉烧开
油烧开后加酸菜丝中火翻炒～
当酸菜炒熟后，加少量清水。
加适量的盐（依据个人口味～）
放事先准备好的土豆泥，把土豆泥和酸菜充分翻炒，混合均匀。
放入葱花和香肠碎，继续翻炒所有食材充分混合～
最后，出锅！这道老少皆宜的家常美食“酸菜”就做好啦～
面包机版提子奶酪吐司
这是一款水分充足、奶味浓郁的甜面包，提子和奶酪相辅相成。内部组织十分松软，口感非常好。放到第二天吃口感也丝毫不差。
用料：
300g高粉
190ml牛奶
一个（40g）鸡蛋
50g糖
8g盐
30g黄油
4g酵母
40g奶油奶酪
若干提子
做法：
牛奶鸡蛋糖盐黄油奶酪放入面包机。
再加入高粉。
最后放酵母。
设置好面包机，开始工作。45分钟后提示加料后放入提子，面包机继续工作。
4小时15分钟后大功告成。
海苔厚蛋烧【孔老师教做菜】
11月份为萬字减盐酱油翻拍了6道食谱，品牌方提供的食谱配方来自于台湾。我是严格按照提供的配方去翻拍的食谱，做出来的每一道菜品味道确实很不错。这6道食谱我也会陆续分享给大家的，今天就首次分享用萬字减盐酱油制作的——“海苔厚蛋烧”，我相信你家孩子肯定爱吃的。



中国在2018年首次提出食品工业减盐策略，建议食品企业作为减盐工作的实践者分阶段实现减盐目标。萬字减盐酱则是我第一个接触到减盐酱油，追求康健饮食的当代，减盐酱油的品牌肯定也会越来越多！
用料：
鸡蛋3个
海苔片3-4片
蟹肉棒3条
葱花适量
萬字减盐酱油1大勺
米酒1大勺
沙拉酱1大勺
萝卜泥适量
七味粉适量
做法：
蟹肉棒切小段。
小葱切成葱花，放入蟹肉棒碗中。
鸡蛋打入碗中。
调入萬字减盐酱油1大勺。（萬字减盐酱油在传统萬字酱油酿造工艺基础上采用了二次发酵工艺，完整保留萬字酱油原有香气和鲜味的同时，与萬字纯酿造酱油比减盐35%，“保留原味，不减鲜味，安心好美味”。）
再加入米酒1大勺和沙拉酱1大勺 。
拌匀成蛋液备用。
热锅，用刷子沾少许油，均匀涂满锅面，倒入适量的蛋液，摇晃锅子均匀铺满锅面。
铺上海苔片，以小火煎至半熟凝固。
将蛋皮对折。
再空出来的锅面，再涂上少许油，倒入适量蛋液，再让蛋液铺满锅面。
待凝固再对折并卷入之前的蛋卷。
用锅铲稍微压一压蛋卷，让蛋卷更紧实一些。重复以上步骤至蛋液用完。
将做好的海苔厚蛋烧取出。
切块盛盘，再放上萝卜泥与七味粉即可。
虾滑汤（非辣）
宝宝吃整个虾咬不动，想做虾滑，搜了下都是辣的菜谱，剥完虾发现把虾壳虾皮都扔掉没营养，想起某位前辈的虾仁面，所以二结合了下，满满的虾味啊……
用料：
11个虾
1个鸡蛋
随意（没有可以不放）青菜
少许香菜末
适量油
少许盐
少许胡椒粉
适量淀粉
做法：
虾去壳去头，锅内放油炸虾壳虾头，用勺背把虾头里的红膏挤出
锅内放水煮汤，多煮会，把虾壳的营养煮出来，放然后捞出虾壳关火备用（煮丸子不能是开水）
煮汤的时候就可以制作虾滑，十个虾，挑出虾肠洗干净，淀粉适量，胡椒粉少许，盐少许，鸡蛋清半个放入料理机绞肉打碎
剩下一个虾剁碎增加口感，和打好的虾泥混合均匀
重新烧之前的虾汤，稍微热一点的时候下丸子，等到虾滑变色放入青菜，然后把之前剩下的鸡蛋入汤，加盐调味，再稍煮会关火淋几滴香油，放入香菜末，完工！
是不是很漂亮！
绿豆面炒蛋
作者做的是一人份，如有需要，材料可以增加o(≧v≦)o（作者是小学生，如有建议请评论）
用料：
适量盐
1个鸡蛋
3卷绿豆面
适量葱、姜、蒜
适量花椒
适量油
3克左右水
做法：
鸡蛋放碗里，打均匀
中途加一点水，继续搅拌
加入盐，搅拌后备用
热锅烧油，加入蛋液
可以用筷子刮一下，然后翻炒备用
将卷在一起的绿豆面散开
热锅烧油，加入葱、姜、蒜
加入绿豆面翻炒
中途加适量的盐继续翻炒
放入之前炒好的鸡蛋
翻炒
起锅时放入葱花
然后就OK了～
简易版凤梨酥（派）
哈！最近因疫情浮现了好多烘培人儿，这道简便的凤梨酥（派）绝对适合烘培新手。快快做起来吧。
用料：
8个蛋挞皮
1小个菠萝
30克白砂糖
10克炼乳
1个蛋黄
一点点黑芝麻
做法：
准备工作:蛋挞皮提前从冰箱拿出来解冻。
制作凤梨馅:菠萝切粒，装锅，加点点水，加入糖、炼乳，大火煮开，中火煮5分钟，注意观察水量以免糊底，时不时用勺子拌一拌，煮到收干。
（加炼乳是为了提香，有个奶香味；怕太甜就糖减量，不加水，炼乳换成少量淡奶油也是可以的）。
组装:凤梨馅舀入蛋挞皮，五分满就行。
同时预热烤箱。
直接合上，收口处捏一捏，捏紧，防漏馅。
烤箱200度，放中层，先烤10分钟。
这是烤好的半成品样子，裸露处可以看到起酥了哦✌
去掉锡壳，半成品放凉至手温，蛋黄打散后涂抹朝上一面，（一个蛋黄的量刚好涂抹八个凤梨酥）；
撒点黑芝麻。
烤箱220度，放下层烤15分钟。（这是我家烤箱的火候，自家烤箱的“脾气”要摸透哦）。图为咬开的样子。哈哈！酥酥脆脆的，菠萝经过熬煮，软软的甜中带点酸，一口下去，口感层次丰富，又不似蛋挞那么腻，绝对是下午茶的不二甜品之选。
白兰地亚麻籽油海苔芝麻鸡肉松
用料：
500克鸡胸肉
适量姜片，葱段，花雕（焯水用）
一调羹白兰地
两调羹李锦记味极鲜
一调羹李锦记秘制红烧汁
一调羹太太乐鲜贝露
一调羹虾籽酱油
30克亚麻籽油
一调羹盐
三调羹细砂糖
几滴柠檬汁
一调羹香醋
三张海苔
适量熟白芝麻
做法：
鸡胸肉切片，
放姜片，葱段，花雕焯水，再次冲洗干净，放入高压锅，加适量水，压30分钟，关火至气释放，
捞出沥干水分，汤汁保留，可以做汤面，一会我就用这个汤做米粉吃。
沥干水分的鸡肉装入厚实一点的保鲜袋，用擀面杖敲打碾碎，压过的鸡肉很容易熟的，
然后倒入面包机桶，
放入调味料白兰地，李锦记味极鲜，李锦记秘制红烧汁，太太乐鲜贝露，虾籽酱油，亚麻籽油，盐，糖，几滴香醋，几滴柠檬汁，
启动面包机翻炒键，第一个45分钟，停止后，用iMix搅拌松弛一下，然后按下翻炒键，第二个45分钟开始，
快好的时候加入剪好的海苔碎和熟芝麻翻炒均匀，想吃松脆点的就再加20分钟翻炒，最后再用iMix键搅拌松弛一下，
倒在烤盘中，
冷却后装在密封的罐子里，一个月里吃完，味道秒杀所有肉松，谁吃谁知道！
鲜肉月饼（简宜版）
此菜单为2斤（1000克面粉的量）的方子，我一共做了40个左右。
用料：
#一、馅料
1000克左右肉糜
#二、油酥
400克普通面粉
200克食用油
#三、水油皮
600克普通面粉
200克食用油
200克（具体按情况加）纯净水
#四、其它辅料
1枚鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
拌好肉馅：
在肉糜里加生抽、鸡精、盐、糖、葱姜末（喜欢红色的肉馅的话，这里可以再加入老抽）。
这里可以把一枚鸡蛋的蛋黄先分离出来，打散备用，蛋清就直接放入肉馅里一起拌匀。
和面：
油酥、水油皮分开按方子，把食材全部加入使劲揉，揉至不沾手后，二个面团分开放，醒下面。
醒好的二个面团，分别平均各分成40个大小的坯子，把每个坯子多次叠被子式的反复擀开，这样可以使油酥、水油皮更酥脆，具体大小按：
油酥：20克左右，
水油皮：35克左右
把水油皮分别擀开，中间包入油酥，压扁擀开，一张月饼皮就好了，包适量肉馅，开口朝下。
然后把刚才备用的鸡蛋黄液用小刷子刷在月饼的表面，再撒上适量的黑芝麻，鲜肉月饼的生料就成了。
烤箱预热至200度，放入月饼烘烤20分钟左右。
制作好的鲜肉月饼新鲜出炉了。
鲜肉月饼要趁热享用，味道特佳。
大阪烧
大阪烧含有大量的蔬菜的同时也不乏鸡蛋和肉类鱼类的营养，烹饪简单，大阪烧酱汁和日式沙拉酱的酸酸甜甜是老人和孩子们的最爱，值得一试
用料：
50g面粉
12g番薯粉
100g水
6小条培根
1个鸡蛋
150g包心菜
5g葱
30g鱿鱼
15g芝士
适量大阪烧酱
适量日式沙拉酱
少许海苔碎、木鱼花
（此份量为两人份）
做法：
包心菜切丝，葱切碎，鱿鱼切小丁
取一大碗，倒入水，加入面粉和番薯粉，拌匀
包心菜、芝士倒入面糊中拌匀
加入鸡蛋、鱿鱼、葱碎拌匀
平底锅放少许油小火加热，面糊分成两份，先将一份倒入锅中，调整形状，然后将三片培根盖在面饼上面，煎三分钟
翻面后加盖煎四分钟
开盖翻面再煎三分钟
出锅后表面刷上大阪烧酱汁，挤上日式沙拉酱，撒上木鱼花和海苔碎即可
6寸酸奶芒果慕斯蛋糕
6寸心型模具，这个量可以多出一个慕斯杯！简单易做，味道很好！记下简易菜谱给自己下次参考所以也没拍过程图。
用料：
90克消化饼干
40克黄油
130克酸奶
150克奶油
50克细砂糖
100克纯牛奶
10克吉利丁粉
150克芒果粒
2.5克（5克一片的半片）吉利丁片（镜面用）
50克芒果汁（镜面用）
做法：
把消化饼干放保鲜袋里敲碎，黄油隔水加热融化；将饼干碎加入融化的黄油搅拌均匀后铺入6寸心型活底模具底部，用勺子背压实压平，放入冰箱冷藏。
奶油加细砂糖慢速打发，大概六成发，有纹路且有光泽尚可流动。
吉利丁粉加入牛奶泡一会儿，隔水小火加热，化了就离火。放一边晾凉的时候可以把芒果切粒。
将酸奶、芒果粒放入打发好的奶油里，搅拌成奶油糊。
将放凉的吉利丁水倒入奶油糊搅拌均匀，倒入模具九分满哦，因为还要加镜面。随后放冰箱冷藏至硬（我放了一夜）。
吉利丁片泡冰水至软，挤掉水分，加入芒果汁隔水小火加热至融化，晾至微温，用勺子舀到已经变硬的蛋糕表面，冷藏30分钟以上。
冰箱拿出来后电吹风绕着吹一圈或热毛巾捂一下即可脱模。
我为年夜饭添道菜—花样馒头王乐瑜
用料：
克酵母
克普通面粉
克水
做法：
准备面粉，水，酵母
酵母放进37度的温水中搅拌均匀。
酵母水慢慢倒进面粉中搅拌均匀
和成絮状。
认真的用力和面！
成型
蒸十五分钟，完成！
最适合新手看的！超级无敌啰嗦版金大旺之港式土司
金大旺的港吐绝对是算得上经典的不能再经典的土司了！口感好！软妹子！放两天还不会干！总之只有试过才知道！看下面的菜谱！你要有心理准备！因为！！！太！！！啰嗦！！！但是绝逼是手把手！！
用料：
250克高粉
约30克鸡蛋一个（我用了50克
135克水（我用了115克）
8克奶粉
2克盐
50克糖
25克黄油
3克酵母
做法：
准备材料，各自放好！别一边看材料一边加！容易出错！都准备好了，万无一失！
加入除了黄油和酵母以外的材料！对！酵母先不加！
然后倒出来，开始揉！对，揉！
揉成这样！手上也差不多没多少面粉那样，用保鲜膜就那么盖住。。。然后去看一集《狼牙榜》吧！哈哈哈！！！之所以不管他，就是因为如果想面团超生面筋，就要给它静置，静置的时间越久，越容易超生面筋！对揉面残一党还是很有帮助的！
我大概也就不管他了半小时，吃了个晚餐而已，哈。
加酵母！别担心酵母化不开！不可能哒！因为面团很湿！！！！
揉了几下。。。看。。。但是！！！请继续摧残它！！！别手下留情！！
揉了大概10分钟。。。（我不是手残一党。。我一般右手揉面，今天为了拍照，左手揉的😂）在大概能拉出膜的时候
加黄油！！！
接着会很崩溃！烂兮兮！！！各种粘手！！！但是！！！请继续！！！！
图10图11连着看！在揉光滑后！这样抓住，拿起！砸！摔！对！连续的！
在光滑后，团成团！看，面皮上面有一个个的小气泡！说明面团张力差不多够了！切开一个看看能不能达到手套膜
还不够。再揉
此时的面团应该是这样粘手
但是手拿开，不会有过多的面在手上
又揉了5分钟
差不多了
对我来说还是不咋地。。。
但是我决定放弃了，我揉面不要超过30分钟，这个面团今天25分钟。
碗里刷油！放入面团
就酱！盖保鲜膜
烤箱发酵35°一个小时
2-2。5倍大，手指蘸面粉，戳一个洞，略微回缩或者不回缩，发酵好了
倒出按扁排气！
分割成3份！这样往里团
团四周之后下面一个洞，洞朝下！这样握着！画圈圈，团圆
这样，盖起来，松弛15分钟
15分钟后按扁，四周发酵气泡按破！擀成椭圆
翻面，翻面！翻面！！然后卷成这样，接口朝下！继续松弛15分钟！！！
这样松弛
拍扁！
擀成牛舌状翻面！
卷起来！放入烤箱，继续发1小时，或者9分满
对就这样，烤箱放碗热水
差不多8分
180°40分钟！上色后盖锡纸！！！上色后盖锡纸！！！上色后盖锡纸！！！重要的是说三遍。我看评论有人说温度高成关公了，才发现没加这一句关键的！对不起😂
好吃
我编不出话了。。。试试就知道多好吃！
撕
二撕

拍了个揉面视频，这个加速过了，但是手法就这样，如果太快了下次我弄个不加速的吧😂

先将就看着
墨鱼干排骨汤
简易香浓肉汤
用料：
2小只墨鱼干
500g排骨
生姜
酱油，酒
做法：
将墨鱼干浸泡在水里30分钟，再切成细条
待水煮沸，放入生姜，再将生排骨放入，3-4分钟只要煮熟就可以
将煮熟的排骨，墨鱼干放入高压锅，再放入生姜、酱油、少许酒、盐，最后倒入超过所有食材1cm的水。
最后高压锅排气管“嘶嘶”排气再煮5分钟即可出锅
葡萄干玛芬
第一次做，君之的方子，略有改动。糖比较少，颜色没有金黄。
用料：
2个鸡蛋
200g低筋面粉
80g牛奶
3g盐
65g白糖
30g色拉油
5g泡打粉
少许葡萄干
做法：
全蛋液，色拉油，白糖混合，用打蛋器打发均匀。
倒入牛奶混合均匀。
低粉，盐，泡打粉混合，过筛入2中。
用刮铲搅拌至没有面粉颗粒，成鸡蛋糊。
将蛋糊倒入纸杯的2/3即可，每杯里放入葡萄干。
烤箱预热170度，将蛋糊放入烤箱，烘焙25分钟左右。
出炉效果。
香料烤鸡翅
这个方法烤的吃起来很独特，香味也很诱人，特别香
用料：
6个鸡翅
50克奥尔良腌料微辣味
适量意大利混合香料
适量混合调味料
30克水
一台😂烤箱
做法：
推荐买大家买这些料（某宝上有）
鸡翅洗净，牙签扎孔，将水和微辣料和香料和调味料混合拌匀倒入容器中给鸡翅按摩一下，放入冰箱冷藏2小时以上（中间拿出翻面入味）
烤箱预热上下温度230 五分钟，
烤盘上垫一层锡纸再刷上一层食用油，把腌制好的鸡翅拿出摆放到烤盘上表面上再撒上一点香料
放入烤箱中上下管230度烤20分钟
20分钟后拿出翻面再烤十分钟
隔着烤箱都能闻到香味，肉质细嫩
咖喱牛肉饭
咖喱牛肉饭，这是三人份的材料
用料：
230克牛肉
一个土豆
半个洋葱
一根胡萝卜
一盒（四块）原味咖喱
做法：
一个土豆 一根胡萝卜 半颗洋葱
牛肉230克
乘着电饭煲开始烧饭，把材料洗净切好，大小都切成的丁
锅开放入少午油，倒入洋葱炒出香味
倒入牛肉粒，炒出变色再倒入胡萝卜跟土豆丁
胡萝卜跟土豆翻炒数下加水，莫过材料就好
水开放入咖喱，关小火
把咖喱块搅拌至完成融化，再开大火炖煮至浓稠状态就好了
咖喱牛肉就完成了，这时电饭煲也提示饭已经烧好
味道好极了҉٩(*^㉨^*)۶
100%中种面包
一个450g吐司模的量，可以做吐司。此方子不适合新手，最好有厨师机或面包机揉面，不然会粘到让你怀疑人生。
用料：
中种面团：
300克高筋面粉
12克（干酵母4克）鲜酵母
180克牛奶
1个鸡蛋
9克砂糖
主面团：
24克（蛋黄可用作涂面包表层）蛋白
20克砂糖
18克奶粉
12克黄油
1克盐
做法：
中种面团中所有材料揉成团，室温半个小时到一个小时（夏：半个小时，冬：一个小时）后，放入冰箱冷藏室（5℃）
第二天，冷藏17个小时左右拿出，撕成碎块，加入主面团中除了黄油和盐所有的揉面
揉到出厚膜加入黄油，盐揉出手套膜，拿出排气。此面团很软，容易出膜，但是一定要撒手粉。
用刮刀切割，滚圆，密封醒5分钟
包上想包的馅，这里是咖喱鸡土豆馅
包好，捏紧，整形放入模具
想怎么整形都可以，很随意。放入发酵箱38℃，加杯热水发酵50-60分钟，差不多两倍大。
拿出刷蛋液，撒葱放色拉酱，放肉松……
放入已预热的烤箱，上140℃下160℃，35分钟
拿出，脱模
炝拌双色腐竹
过年油腻的吃多了，来个清淡点儿的吧
用料：
2根腐竹
2根黑腐竹
各少许黄、红椒
3、4根香菜
适量盐
适量色拉油
可有可无鸡精
几粒花椒
1个大料
做法：
双色腐竹冷水泡发，斜切成段
坐锅加水，水开后，焯腐竹，煮个一分钟就行，捞出沥干，放入容器中
红黄甜椒切丝，不喜欢生食的可以焯腐竹的时候一并过水，香菜切段！一并和沥干的腐竹放在一起
锅内重新坐油，放花椒，大料，油热后花椒大料炸的微黑关火
处理好的菜中间放盐、鸡精把烧好的热油倒入
喜欢吃辣，可以热油的时候，加一两个干红辣椒
拌匀即可！
鸡蛋沙拉西红柿火腿芝士三明治
蔬菜有点凉，夏天吃比较适合。这里是做两个三角形的量。
用料：
三片吐司
1片火腿
1片生菜
半小袋千岛酱
2片西红柿
1个鸡蛋
做法：
烤箱加热面包火腿芝士。鸡蛋煮熟。
鸡蛋去壳捣碎，加千岛酱、盐和黑胡椒拌成鸡蛋沙拉。
面包可不去边。下一层抹上鸡蛋沙拉，要切的两角多抹些，吃的外边层少抹些。上面放西红柿，抹上千岛酱，面包边角也不要漏。再上面放一片面包，上面放芝士片和火腿，涂上千岛酱，边角不要漏。放一片生菜，抹酱。放最后一层面包。切半即可。
陈村粉&肠粉
肠粉和陈村粉的做法一样，差异在于形状不同，还有就是不放鸡蛋的肠粉没灵魂，我家娃不喜欢有灵魂的鸡蛋肠粉，所以我还是做陈村粉多，每次都不会让孩子失望。吃了一大盘。
用料：
A、米浆（3人份）
100克粘米粉，不嫌麻烦的自己豆浆机打米浆也行
90克小麦淀粉
15克玉米淀粉
480克清水
B、拌酱
适量香菇末
适量肉末
1小勺生抽
1小勺蚝油
1小勺花生油
1小碗勾芡水
做法：
把粉状物倒一起搅拌成米浆备用。一定要搅得没有颗粒。
没有蒸盘，用宜家的大圆盘蒸，盘和锅的大小非常合适。盘子底不需要抺油。
陈村粉开水锅蒸1分半钟，肠粉1分钟，取出刮成条状。
一盘的量，一家三口早餐是够的。
炒好的拌酱，香菇肉末，也能放虾米🦐做酱料。
小朋友吃剪成小传。
整条吃更Q弹。
比酒楼的更Q弹，灵魂早餐！
补一张有灵魂的肠粉照片！
一口欲罢不能，蚝油杏鲍菇
超爱杏鲍菇，味道简直绝了。
用料：
1个杏鲍菇
1根葱
2瓣蒜
2勺蚝油
1勺生抽
1片姜
做法：
杏鲍菇切片，或者切成条都行，看个人喜欢。我觉得切成条颜值更高哈哈。
热油下锅煸香姜蒜，倒入杏鲍菇翻炒，可以加入一点点水。
加入2勺蚝油，1勺生抽。翻炒等水干得差不多的时候，就可以出锅了。
出锅，切成片版本的。
切成条的，可以撒点葱花装饰。
黄瓜绿豆芽干豆腐丝凉菜
方便快手的小拌菜
虽然步骤简单可是美味一点都不打折哦
绿豆芽是自己发的很有嚼头
所有健康的食材混合搅拌
就是最美味的享受了
用料：
250g绿豆芽
150g干豆腐
200g黄瓜
1勺辣椒油
适量盐
适量米醋
适量白糖
一勺酱油
适量香菜
适量清水
适量大蒜
做法：
绿豆芽去根洗净沥水
锅里坐水
焯熟豆芽
干豆腐切丝
香菜切段
大蒜切末
黄瓜切丝
攥干绿豆芽的水分
将食盐、白糖、辣椒油、酱油和米醋和所有食材混合拌均即可
儿时妈妈的味道，糖醋带鱼，一份暖暖的家乡味
松花江延绵贯穿哈尔滨，把城市分成江南江北两片区域，靠山吃山靠水吃水，小时候江鱼还是很多的，但是要是吃海鱼，尤其是新鲜的海鱼，有是有，可价格并不会像鱼那么有气无力。

二十年前，春节想去吃个螃蟹，要趁着除夕前一天跑到道里菜市场买回来，一只的价格要在120块钱。（那个年代一个人月收入也就只有五十几）

所以，父亲的单位在年前都会分发冷冻的带鱼，这种深海鱼，捞上来的时候就已经挂了。每次我妈问我，带鱼要怎么做的时候，我都会跳起来喊到，我要吃糖醋带鱼。

从小到大，我对“酸”这种味道，是特别的喜爱的，酸辣、酸甜、酸香，对于大部分酸味的菜品都喜欢，甚至自己会准备几个小坛子，自己做酸萝卜、酸豆角。

而今天我就带着儿时的记忆，做一份妈妈的味道，糖醋带鱼。
用料：
500g带鱼
8g花椒
5g八角
25g糖
30ml白醋
2片香叶
4片姜
3瓣蒜
15ml生抽
10ml料酒
做法：
菜场买到的带鱼让店家处理好，并切成10cm的小段，准备好花椒、八角、香叶、姜、蒜、白醋、生抽、料酒、冰糖等。
把花椒、八角、香叶、姜、蒜在油中炒出味道。大火，直接放带鱼，在我的做法中带鱼没有腌制也没有裹上一层淀粉，个人习惯吧。带鱼本身肉质不厚易熟而且不腥，所以觉得没必要做其他处理，就可以做出很好吃的味道。
然后加入多一些的米醋和冰糖。
加入料酒。米醋本身就有去腥和软化肉质的作用，酒其实不想加也可以。
转至小火，让醋和糖的味道慢慢渗入到肉质中，这时候加入生抽。盖上盖子，小火焖制。
于此同时准备一份蚕豆饭，一会和糖醋带鱼一起吃。
大概焖至10分钟左右（带鱼本身不厚而且很容易入味），出锅前加入少量的青柠汁，让这种甜酸变得有层次感，而不仅仅是醋一种酸的味道在。
成品2号
芸豆包子
用料：
500克芸豆
200克五花肉
2勺味达美
4勺花生油
适量盐
600克面粉
1个圆葱
少许木耳
1根小葱
3片姜
2勺豆瓣酱
做法：
面粉倒入盆中加适量冷水，揉和成型，饧面五到十分钟。
将五花肉切小块，圆葱、木耳切碎，小葱、姜片切末，加一勺味达美，一勺花生油搅拌均匀，腌制几分钟。
芸豆需要焯水，将芸豆加水煮熟，冷水浸泡后，将芸豆切成小块状，添加到腌制的馅料里，加1勺味达美，1勺花生油，2勺豆瓣酱，搅拌均匀，可加适当盐调味。
包好后上蒸锅，蒸煮20分钟左右，开锅后焖5分钟左右。
盛盘。
开吃。
酸奶荔枝冻
荔枝的处理方法见荔枝的终极吃法：http://www.xiachufang.com/recipe/104744619/
用料：
若干颗荔枝
适量酸奶
做法：
把果肉放进塑料冰格或者甜甜圈模具
冰箱冷冻四小时以上
冷冻后直接食用
蒜蓉粉丝娃娃菜(快手简单版本)
我是吃货 有的时候却很懒 !

经历了过年的大鱼大肉 忽然很想吃清淡的菜品 想起家里有娃娃菜 但是如果是豉油的 想想颜色觉得没有味口!

本想单纯来个蒜蓉的 做着做着就自己发挥 突然想到了浓汤宝 果断放入!

出锅 上桌 惊人的一幕发生了 !
真的好美味 无法形容我的感受!

小盆友不太喜欢蔬菜也吃了很多 那一天 我家的盘子很干净 不用洗 哈哈!

果断分享吧 希望大家喜欢!
用料：
1-2棵 看人数娃娃菜
1团 按喜好粉丝
5-6瓣 多点蒜油会很香蒜
一个鸡味浓汤宝
一点点适量油
一小碗水
做法：
洗好娃娃菜。泡一会 空干
我用了一团粉丝 你们自己按洗好 不过太多就不好吃
用水泡好 剪短点
烧热水 加入娃娃菜 喜欢脆的 可以微微烫一烫 我家里有小盆友 所以时间多点点
用笊篱捞起 空好水 入盘
用水烫一下粉丝 捞出 入盘
准备一个浓汤宝 拆开备用
切好蒜末 备用
起油锅 放一点点油 炒蒜末 蒜末微黄即好 加入浓汤宝 再加一小碗水 搅匀 烧开 搅拌至浓汤宝完全融化 关火
把烧好的汤汁浇到菜上面就好了!
肉龙的做法
用料：
100克面粉
50克酵母
2碗水
多一点肉
1根葱
2-3片姜
一碗葱姜水
做法：
发面
醒面
调馅
擀成薄片
加热
做好了
妈妈的味道
本来想用妈妈照片做封面的，但是怕被那个狮子女暴打，没敢…
小时候最爱吃妈妈做的甜口的西红柿炒蛋，让挑食厌食的我吃的没话说！
长大了，走的地方多了，吃的味道杂了，最终爱的，还是妈妈的味道～
用料：
我的！妈妈
不计食材
一间厨房
不计时间
做法：
回家
不许惹妈妈生气
妈妈给你做好吃哒～
粗粮油条
今天给大家介绍的是堪比“肯德基”的“糖霜油条”，
比健康，原料中加了粗粮---玉米粉，不是用反复煎炸的油；比价格，绝对优势，省钱多了；这样的放心油条，是不是您也想要来一根呢？
用料：
160克面粉
80克玉米面
5克盐
5克泡打粉
1个鸡蛋
30克水
做法：
将称量好的面粉，玉米面，盐和泡打粉放入容器中
加入一个鸡蛋和适量水
将面和到表面光滑，盖上保鲜膜，放在室温下饧上半个小时
准备好一个容器，并在底部刷上油
饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油，再放入刷油的盒子里
盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上
第二天早上拿出来饧上一会儿，在案板上刷一层油
整理成长条，再在面上刷上一层油
将面团切成等量的小段
将两个面条重叠起来，在中间用筷子按压紧
再捏紧两端相相反的方向拧一下
将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅
下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分的膨胀
直至表面炸成金黄色就可以捞出
捞出后放在纸巾上吸一下油
在上面均匀的撒上糖粉即可
宝宝辅食之营养早餐
用料：
燕麦面包片
白煮蛋
绿豆粥
碎干果
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
人见人爱牛奶🥛餐包（无蛋版）
有点小激动 这是我的下厨房首秀虽然下厨房用了好几年了 哈哈哈哈
我是那种特别爱吃面包的人 比如， 一点水不喝 我都能吃下两片吐司 😂 而我老公吃一口不给他喝水 能(￣～￣)嚼半小时！
所以就特别羡慕会做面包的人 可以自给自足啊 去年双十一 大手笔买了一个博世厨师机 跟身边的大咖开始学做面包 我也不能辜负这么贵的厨师机啊 是吧 🙃
现在越做越有模样了 于是也跃跃欲试上传

介绍一下哈 因为朋友用的面粉都太高端了 😩对于初级新手的我就算了 我就用新良高筋面包粉 （做不好的话 不会太心疼 😅😅）
这个方子可以做两个面包。 两个大人一个孩子可以解决三天的早餐问题 ✌🏻
对于新手来说呢 一定严格按照方子来哈 不听话的别来找我了 😂😂😂

最后 敲黑板 我做的面包基本都是少糖少油的哈 健康一点嘛 所以呢 如果你爱吃甜口儿的呢 就可以自己酌量加一10克白砂糖😉
用料：
375克高筋面粉
277克牛奶
35克白砂糖
1.5茶勺酵母
25克黄油
3克盐
做法：
在搅拌桶里放入称好的面包粉，白砂糖，酵母和盐 这三项放在桶里不同位置 用和面钩把粉类大致搅拌匀 
用厨师机起始档 缓缓倒入牛奶 然后转至1档开始揉面
成团之后 转至②档 开始揉吧 💪🏻
这个时候准备黄油 提前拿出来或者微波炉加热到软软的状态即可
面团有点韧性的时候 放入黄油 继续2档揉
黄油揉开了 面团开始被打散
完全打散 重新揉 直至成团 通壁干净
2档继续 大概10分钟左右是这个状态 一拉就破
大概25分钟左右可以达到完全扩展阶段 拉出薄膜不容易破 也就是传说中的完美手套摸
面团变得很光滑 柔软
整理成圆形  放回桶里 用保鲜膜盖上 开始一发 
家里温度24度 差不多一小时 面团发至两倍大 手指试试戳个洞不回弹 就可以了
总面团714克
将面团平均分成你要的几份 （我分了15份）每个面团51克 

全部揉成面团排气，再 盖上保鲜膜醒15分钟
接下来就开始整形了 
把面团擀成牛舌状
上下往中间对折
对折部分朝下
再次擀成长条 不要太薄 影响发酵
上下分别往中间卷 在中间汇合
汇合
摆在你喜欢的模子里 内壁可以图上黄油 或者用油纸铺一圈 防止粘哈
我把其中9个面团编成麻花状 摆放在吐司盒子里 
烤箱买的早 所以没有发酵功能 也没有开灯功能 就下面放一碗热水 可以使烤箱内部达到湿润温暖效果 帮助二次发酵 
40-60分钟 自己随时观察吧 再次发酵至两倍大 拿出来 表面盖一下防止表皮干
烤箱预热10分钟150度
预热快结束 面包表面刷了牛奶 撒一些杏仁碎 或者芝麻 或者你喜欢装饰的食材
150度 中下层 终于开烤了 25分钟左右出炉 脱模 一起合成 凉透就是这个效果了 
对我来说这个甜度刚刚好 喜欢甜食的小伙伴 白砂糖可以加个10-15克哈
来 感受一下
虎皮青椒爆炒排骨
很下饭的一道菜~
喜欢香菜多多~
排骨飞水的时候记得尽量煮熟了哦~

喜欢吃虎皮青椒..喜欢辣的青椒做~
青椒爆香后的香辣味融入排骨中..很美味
最后加了水涮米粉好好吃呀...
用料：
随意啊亲，想吃肉多放点排骨
姜丝、蒜末、葱条姜葱蒜
酱油 盐 糖 胡椒粉
10个青辣椒
3个小尖椒 红色
豆豉
做法：
排骨洗干净后飞水，血沫沫出来后用勺子捞掉继续把排骨煮熟了
调料：取小酱碟倒入多点酱油，少许盐糖和一点胡椒粉
大青椒切去柄，用筷子把辣椒籽挖出来，小尖椒切圈圈，香菜和从切断，姜切丝，蒜切沫沫
锅里少油小火煎青椒，煎至出现“虎皮斑”翻面煎，用铲子压扁，两边煎好后捞出装盘
锅里少油放入排骨小火煎至微焦后盛出来
锅里少油下蒜末爆香下豆豉翻炒几秒钟，倒入小尖椒圈圈和姜丝翻炒，倒入青椒排骨，混合后倒入调料翻炒，加少许水焖3分钟左右，收汁前倒入葱和香菜搅拌，出锅
纯素vegan椰油燕麦曲奇
❶
     尝试了N次后，觉得还是不加面粉会更焦糖感一些，燕麦配上椰子油更健康，作为早点或者下午茶非常棒☕️

❷
    方子大概能做出6-8块左右🍪

❸
    每个饼干平均热量95千卡左右🧘🏻‍♀️
用料：
干食材：
60克燕麦
20克椰蓉
10克椰子粉
10-15克红糖
2克肉桂粉
1克盐
湿食材：
15g椰子油
适量浓豆浆（牛奶）
做法：
1、所有干食材混合（红糖过筛）
2、混合椰子油后，加入适量的豆浆或牛奶（面团不湿不干刚好，这个过程要快一些，以免燕麦吸水后变软，不好成型且不酥脆）
3、按压成饼，烤箱预热170度，中层烤25min
4、适当放凉会更酥脆
鳗鱼头焖酸菜
外面阴天多云又多雾，披上羽绒服，想走去随便吃条肠粉解决晚饭，无奈一路上的肠粉店一个两个约好了似的，都没开始营业，一步一步地，就走到了菜市场。

今天有带现金，就兜一圈晃到平时走不到的角落，记得那边有个婆婆卖菜用不了二维码，去照顾下她生意，她的菜多是自己种的，有菜味。

没有看到她，不知道是生意太好早早收摊了，还是天气不好没出来摆摊。

唉，又不知道该买什么了……

转头继续晃悠，突然与一堆眼睛对望上了！一堆鳗鱼头，就摆在角落旁的档口！

有十几年没吃了吧。小时候，家里有段时间不经常能吃到肉。姐弟仨又刚刚好在各种嘴馋喊饿的生长期。

大概初中吧，家里经常有鳗鱼头吃。不知道是家附近的那家烤鳗厂，生意好，鳗鱼头太多内销不完，便宜卖一些给我们这些周边的人，还是老爸老妈为了我们姐弟仨的营养，托朋友到厂里买的。

那段时间，老妈变着花样做鳗鱼头——蒜蓉蒸、酸菜煮汤、菜脯煎，大葱焖，裹面粉炸，现在回想起来，总是满满的一股鲜腥味，又香又酥又脆。那段时间的嘴和胃，得到极大的满足。放学回到家，要么是几块炸鱼，要么是一碗鱼汤。

高中开始住宿食饭堂，再也没这口福了。现在，偶尔在聚餐或者宴席上吃到一整条的蒸鳗，总是觉得少了点味道。甚至特意去找那家烤鳗鱼厂的形象店吃鳗鱼饭和鳗鱼炒饭，也是美味中有点小遗憾。

今天遇到了，就买点回去试试看。用漏勺舀了两勺，递给档主。档主一边脑袋夹着现在少见的翻盖手机力邀侄女过年带小孩回来相聚，腾出来的一只手拿过漏勺再舀了两个进袋子，另外一只手比了个8的手势，指着旁边的二维码，马上扯了另外个袋子让我套好，之后拿着手机继续侃——完全没有要收现金的意思，好咯，扫码，付款，走人。

用现金买了三块钱酸菜，踏着有点回光返照的天光回来做饭了。
用料：
10个鳗鱼头
一饭勺菜脯
一饭勺蒜末
两颗葱
半颗酸菜
做法：
鳗鱼清水洗去血水
杀盐，撒点盐，拌匀，静置五六分钟之后洗干净沥干水分
菜脯粒和蒜头朥——就是萝卜干和爆香烘干的蒜末，没有的可以用蒜末自己爆就好
小葱洗净切断备好
酸菜一颗洗净
切段备用
菜脯和蒜头朥爆香后，
放入鳗鱼头翻炒一下，至鱼头表面变颜色
加入酸菜，葱段，
加水没过食材，
翻炒均匀，
盖锅焖，中火，十分钟左右。
掀盖大火收汁，撒上葱段点缀，出锅
开吃啦
红糖燕麦饼干
🔅今天是国庆后，第一天上班🙊你们还适应嘛～哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia😉😉最近天气突然变冷ಥ_ಥ小伙伴们也要及时添加衣服呀👚👕👔今天，我们一起来看看这个饼干教程吧💁
用料：
50克低筋面粉
100克燕麦
30克红糖
30克蔓越莓干
50克橄榄油
15克黑芝麻
1个鸡蛋
适量水
做法：
1⃣将燕麦、低筋面粉、蔓越莓干、红糖、黑芝麻，搅拌均匀
2⃣鸡蛋、色拉油倒入碗中和少许水，揉成面团
3⃣用勺子取一勺面团，，压扁，放在烤盘上
4⃣烤箱预热，上下火160度15min，放凉食用
快手解馋的生酮咸蛋黄饼干
最近慢慢喜欢上了低碳饮食
血糖平稳，心情舒畅
满足口腹之欲的同时还有饱腹感
不容易乱吃其他的
有助于控制体重和心态哦！

我觉得在这个饼干配方的基础上可以通用，随意调整内容物和口味～

想吃饼干的时候可以说是非常爽了，大概是六块的量～

赤藓糖醇也不参与糖代谢，是代糖的优质选择之一。

放了咸蛋黄，咸甜党的最爱！你也可以放别的喜欢的食材哦！
用料：
2个咸蛋黄
50g扁桃仁粉
20克黄油
一勺赤藓糖醇
随意放点儿其他各种粉，可可，抹茶，芝麻粉
做法：
黄油融化，我是一边准备粉一边加热黄油，很方便。混合所有东东～
烤箱预热后160℃15分钟，这个看自家烤箱脾气哈，可以自行调整。
出炉的时候很软，非常香呀！要凉凉了才会硬。凉了再吃。一口一个，假装在吃饼干，哈哈哈！一眨眼就吃上健康小点心，开心😁
冰镇绿豆汤 夏日清凉解暑的午后点心
虽然很简单，记录一下做法中小技巧，煮出来的绿豆汤开花且出沙。
用料：
180克绿豆
8杯水水
50克冰糖
做法：
绿豆洗净，可以不用提前泡水。直接加水大火煮开，马上关火，焖20分钟，此时可以去干别的事，不用盯着看是否会煮得溢出。20分钟过后，再次大火煮开，马上关火，焖20分钟。此时应该大部分绿豆已经煮开花且出沙。如果没有的话，再次重复一遍以上过程，绝对就会全部煮开花了。熄火，加冰糖拌匀出锅。等凉了以后放冰箱冰镇保存。
无味精版健康快手炒粉丝
炒粉丝一直是父亲的专属炒菜，饭桌上都喊吃饱了但每次父亲炒满满两大盘粉丝，还都会被消灭的一干二净😊好不好吃光盘见证一切😜
    以前简单问过父亲怎么炒，很简洁的告诉我先放这后放那，感觉是蛮简单的，在自己家也就露过几次身手，我LG貌似只吃过我炒的一两次，今天心情好给他露一手😜
用料：
2盘番薯粉丝
2个鸡蛋
半个包菜
适量盐
适量生抽
做法：
准备工作1、番薯粉丝提前泡软，炒之前滤干水分即可。
（说明：粉丝是自家产的纯手工番薯粉丝，🈚️添加任何东西，100%纯番薯粉丝，所以非常容易泡软，也非常容易炒熟。若市场上买来的请酌情延长时间泡软，可提前半天至一晚。特意泡了一些断粉丝，方便炒制，技术成熟可选用长条粉丝，生手建议粉丝断一些操作）；
2、自家种植绿色蔬菜包心菜半颗，切丝待用。
（市场购买大棚种植的相对不容易炒软，炒制时请酌情延长时间）；
3、土鸡蛋做好蛋皮，切丝待用；
（不要煎的太老，入口口感会差）；  
开始炒制步骤一：锅烧热加入油，稍加热倒入菜丝，加2-3g盐炒至七八成熟，菜丝变得透亮时加入蛋皮丝，炒匀；
步骤二：加入滤干水份的粉丝、适量生抽，和少量热水，拌匀，（此过程生手拌不匀可借助筷子操作）待水差不多干了，番薯粉丝变得透明，加入少量盐调味。
步骤三：关火，出锅，装盆。美味又健康的快手炒粉丝出炉啦！
酸奶 秘制风味酸奶
风味酸奶我调节好多次，是我试过里最好吃的，你们真应该来尝试做一次……

注意：
本次课程我们做两款口感酸奶
1无糖酸奶——视频已演示
2风味酸奶——视频没演示（在原味酸奶里加了砂糖50克 淡奶油50克，炼乳30克）
可以搭配自制燕麦片https://www.xiachufang.com/recipe/104072009/?group=share_title_a
用料：
500ml纯牛奶
大半包菌种
做法：
冷水入锅加玻璃器皿，消毒（开水里直接放玻璃杯，会爆破的）。 别的容器水开烫一圈就好
拿出来，倒扣凉干凉凉
原味无糖酸奶：菌粉加牛奶混合均匀。                       风味酸奶：在加入牛奶这个步骤加入糖、炼乳、淡奶油，搅拌均匀
方法一纯牛奶➕菌粉搅拌均匀放入面包机里，酸奶模式8小时
方法二，放入酸奶机或发酵箱42-45度发酵8小时。
小可爱最喜欢风味酸奶
你们呢？
蟹黄豆腐羹（咸蛋黄版）
中意很久的一道菜，趁着周末尝尝鲜
用料：
1-3个咸蛋黄
1块嫩豆腐
2瓣大蒜
1根葱
1根火腿肠
适量清水
半盒牛奶
做法：
咸蛋黄和蒜末爆香（不用放油）
加入豆腐丁继续翻炒1-2分钟，注意用小火，不要将豆腐炒成金黄
加入清水和火腿丁炖2分钟
加入牛奶和葱花煮沸即可
糖渍樱桃
许多美味的水果，季节性都非常强，比如樱桃、草莓、枇杷......6月，成都的大街小巷都是汶川车厘子，价格也比较公道，可一次性不宜多吃，吃多了会上火。不如做几瓶罐头，待到冬天再开启这份甜蜜。而且，我真心觉得做成罐头好吃太多，刚做完就不知不觉吃了一小罐，太好吃了，不信你试试。
用料：
600克车厘子
150克冰糖
450克水
做法：
将车厘子用盐水洗净。
用筷子在车厘子的底部扎入，将核从前方蒂部顶出来，尽量保证车厘子的完整性。
将去核的车厘子放入小奶锅中。
倒入冰糖和水，加热到沸腾后转小火加热5分钟，使冰糖完全融化即可关火，不要久煮，否则会被煮烂。
趁热将车厘子连同糖水一起倒入消过毒的玻璃瓶中，趁热盖上瓶盖。冷却后放入冰箱冷藏保存，若保存得当，可以放置半年以上。
冰镇后食用，味道超赞。
简单美味的黄焖鸡米饭（手残党也可以轻松完成✅）
用料：
3只鸡腿
1个土豆
1把金针菇
1颗生菜
2个菜椒
2个红辣椒
3片姜
1勺老抽
2勺生抽
半勺十三香
适量盐
做法：
鸡腿肉剁块，焯水放入盆中，加生抽料酒腌制。
菜椒切块，红辣椒切段，姜切片。
土豆切块，金针菇洗净后撕成小朵。（喜欢香菇的朋友可以换成香菇，泡香菇的水加入锅内焖煮，更加鲜美呢）
生菜洗净。
调料汁：生抽2勺，老抽1勺，十三香1勺，少量清水。
起锅烧油，加入姜片，葱丝，红辣椒（吃不了辣可以不放）爆香。
放入鸡腿肉，翻炒片刻。（因为鸡腿肉是焯过水的，不用炒太长时间）
加入土豆，金针菇继续翻炒。
加入调好的料汁，盖上锅盖焖煮至土豆半熟。
加入菜椒和生菜（因为生菜和菜椒比较好熟，所以晚放），继续焖煮。
汤汁浓稠，即可出锅。
香喷喷，热乎乎的黄焖鸡米饭就好啦～用砂锅盛菜，更有感觉呢😍😍快来试试吧！
超美味的部队锅风味拌饭
用料：
1包味好美部队锅锅物底料
1小盒肥牛卷
半个西葫芦
5朵香菇
100克豆芽
一个个鸡蛋
2勺蜂蜜
2勺香油
4勺雪碧
适量熟白芝麻
3碗新鲜米饭
做法：
材料准备好，洗干净切丝的切丝，切片的切片。家里有啥就放啥，还可以放泡菜和菠菜，火腿，午餐肉等等等
热锅入油，分别把西葫芦丝，胡萝卜丝，香菇片，豆芽煸炒熟，不放任何调味料，肥牛卷用沸水焯到变色捞出
砂锅🍲周围刷一层油，铺上刚煮好的米饭🍚，量根据自己的饭量放。依次摆上豆芽，胡萝卜丝，西葫芦丝，香菇和肥牛卷，不要忘记在放上一个蛋哟！
味碟里倒入一半的部队锅底料，4勺雪碧，2勺香油，2勺蜂蜜，当然还有白芝麻，搅拌均匀淋在饭菜上，开火加热五分钟
😍😍😍😍
三母子的晚餐开始啦
好好吃哦，光盘💿行动，一点也不亚于韩式拌饭！
肉松蛋糕卷
用料：
6个鸡蛋
60克玉米油
1克盐
60克牛奶
80克糖
90克低筋面粉
4克玉米淀粉
沙拉酱
葱
肉松
做法：
蛋黄、牛奶、玉米油、玉米淀粉低粉过筛防止有颗粒、盐、糖40g混合，搅拌均匀
建议鸡蛋分离后蛋清放入冰箱冷藏十分钟，低温比较容易打发。打发至有弯钩，不要太过，同意开裂。糖40g分三次倒入蛋清中。
蛋黄蛋白到在一起，不要一个方向搅拌，要翻转。
撒上葱和肉松，预热150，25分钟。
烤好以后抹上沙拉马上卷
卷起来放入冰箱冷藏十分钟后切卷
不放油不放盐培根金针菇卷
非常快速的肉菜◝😎◟
用料：
4片培根
1把金针菇
12根牙签
看你喽黑胡椒
做法：
将金针菇卷进培根里用牙签固定，放进不沾锅（炒锅 平底锅 电饼铛都可以的）。不用加油，培根本就是个出油的食材，开中火煎
培根微焦，金针菇变软，加黑胡椒出锅即可（现磨的黑胡椒味道好一些哦）
夏季必备清凉单品-红糖白凉粉糖水
夏天太热，什么都吃不下，吃冰激淋容易发胖，不如来自己做点清爽的白凉粉吧。
用料：
70克白凉粉
1600克水
适量红糖
1个百香果
一小把蓝莓干或葡萄干
做法：
超市买的白凉粉，一盒70克，大概是8到10小碗的量，背面有材料和水的配比。
白凉粉粉包加水搅拌均匀，没有干粉结块即可。
水煮沸后放入搅拌好的白凉粉膏，中火煮至沸腾，期间要不停的搅拌，让白凉粉充分融化在水里。时间不固定看水沸腾就可以了。
（忘记拍照了）煮好的白凉粉水倒入容器中放凉，大概2-3个小时就凝固了，喜欢吃凉的可以放进冰箱。
煮完白凉粉洗锅，放入一小碗水和1:1量的红糖，开火煮，还是不停的搅拌，直到红糖水变得越来越浓稠有挂壁的现象就可以了。
白凉粉切小块捞一碗，再淋上红糖，放一个百香果，再放点葡萄干和蓝莓干，夏天能吃到这一碗糖水太爽了😄
土豆脆饼——随手做的，小餐点
炸鸡后用电饼铛里压了，有点油。顺便就刨擦一个土豆。
用料：
一个土豆
适量勺盐，淀粉，黑胡椒，芝麻
做法：
擦好的土豆丝里先漂洗，避免发黑，加点盐，两勺淀粉，一点黑胡椒拌匀，铺在刷过油的电饼铛里。撒点白芝麻。
一面烙黄后翻面。因为薄，所以翻面再烙一下。
两面金黄。可以撒点辣椒粉，也可以直接吃。
不怕胖的鸡肉鲜虾云吞
不爱吃猪肉，喜欢吃虾和鸡肉，鲜到眉毛飞起来，低脂又健康
用料：
2包馄饨皮
1勺香油
2克白胡椒粉
2块鸡胸肉
4克盐
20只虾
适量姜
1个鸡蛋
1小把虾皮
1小块紫菜
4克熟白芝麻
1小把蔬菜
1小勺生抽
做法：
先和馅儿，鸡胸肉/去皮鸡腿肉洗净擦干水分放入搅拌机或者刀剁到非常细腻，加入一颗鸡蛋，一小茶匙白胡椒粉，半匙盐，一汤勺熟的白芝麻蓉（熟的白芝麻芝麻舂碎），半汤匙生抽，一小节生姜磨碎成泥加入，有葱碎的可以加葱碎，朝一个方向搅拌直到上劲，肉馅成拉丝状，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
虾洗净去头去虾线剖开呈两半，加入一点盐和白胡椒粉拌匀腌制十分钟
华人超市买的现成云吞皮
云吞皮是偏小的，因此馅料不宜放太多
放入半边虾仁
方式一（金鱼尾）：手指不用沾水，斜向对折，把边缘稍用力压实
沿着边缘捏起褶皱，收口处注意用力压实，一个金鱼尾就做好啦
方式二（元宝形）：对折（可以在对折前在馅儿的上下边缘抹一点点水帮助粘黏以免崩开），沿着馅儿边缘稍微用力压实
上边缘往下翻折，再把下边缘向后往中间捏起
收口处沾一点水互相压实避免散开，一个小元宝就成型啦
整理一下包好的云吞，注意盘子里一定要保持要保持干燥，撒一点干面粉/干淀粉避免云吞粘在盘子上，盖上保鲜膜放入冷冻室冷冻一小时
一小时后把云吞一个个拿起来放入保鲜袋，冻起来，想吃的时候拿出来煮三四分钟就可以啦。
简易汤底的做法：
鸡蛋煎饼切丝，青菜烫熟备用。
碗中加入一茶匙盐，一点白胡椒粉，两汤匙生抽，半汤匙芝麻油，紫菜，虾皮，榨菜，葱花，冲入煮云吞的汤或者开水，把煮熟的云吞捞起来放入碗中，再放上鸡蛋丝和青菜。
开吃！
伪鳗鱼定食
鳗鱼太贵，巴沙鱼易得😊
用料：
1条巴沙鱼
2瓣大蒜头
若干海苔碎
适量黑胡椒
1勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2勺蜂蜜
5勺水
做法：
巴沙鱼洗净用厨房纸擦干，撒黑胡椒腌10分钟，不用太多。腌制的空档调个酱汁，两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，两勺蜂蜜，五勺水。根据自己的口味略作调整。拍个蒜泥备用。
起油锅蒜末爆香下巴沙鱼，两面煎至焦黄。
下调好的酱汁，翻滚吧！
火调中小，没事给她淋淋酱汁。
出锅装盘！撒海苔碎，增加风味。
真的非常鳗😊好吃又好看，四舍五入赚了一个亿！
八寸蛋糕
用料：
50～30克（看口味）细砂糖
4～5个（看大小）鸡蛋
10克牛奶
50克低筋面粉
30克油
做法：
准备好所有的材料
将蛋黄和蛋清分开
打发蛋白，注意必须要用打蛋器，这一步非常关键。打发字有清晰纹路，糖分成三次加进去。（必须如图不然不泡）
打蛋黄和油混在一起，手动打发。（嫌麻烦也可以用电动打蛋器打）
 加入牛奶继续打发
完全打均匀之后，放入低筋面粉，如果你家的面粉有一些起球，可以过噻，用刮刀把它们搅拌均匀。（千万不能画圆圈）
将蛋黄糊和打好的蛋白混在一起，画井字，直到均匀。
把它们全部放入模具里，注意这个分量是八寸。烤箱160度预热五分钟， 刚入烤箱烤上30分钟。
脱模，用自己喜欢的零食装饰，吃不完冷冻，保质期一日。
剁椒鲈鱼
鲈鱼一般都是选择清蒸，昨天突发奇想开个剁椒蒸法，味道超级赞……
用料：
1条鲈鱼
3勺剁椒酱(自制)
适量生姜
适量葱花
蒸鱼豉油、糖和盐调味料
3瓣大蒜
做法：
鲈鱼清洗干净，肚子剖开，用料酒生姜腌制10分钟再次清洗干净平铺盘中
锅里放油，煸炒剁椒酱和生姜丝，大蒜片后加入糖，蒸鱼豉油和盐进行调味。剁椒酱是自己腌制的可以加盐，如果买成品一定要预先品尝一下料酒咸淡，一定要比平常菜偏咸，这样洒在鱼上味道才正好。
把剁椒平铺鲈鱼上，如果微波炉蒸鱼需要裹上保鲜膜，4分钟。蒸锅蒸鱼，需要水开后放入鱼大火蒸四分钟，闷一分钟
蒸好鱼取出，撒上葱花即可。如果还想味道更好，也可以选择稍微浇一点点热油。
辣炒肥肠
记忆中几乎没有吃过肥肠，可能是妈妈不喜欢这股异味就索性不烧吧。早些时候在面馆解决午饭的时候，男朋友要了份肥肠面，吃过之后我们俩直摇头。所以趁着周五有空就动动手。
用料：
2根肥肠
适量大蒜
适量姜
适量葱白
适量花椒
3根杭椒
3根朝天椒
一勺豆豉
一勺剁辣椒
适量料酒
做法：
洗干净后加料酒焯水
焯水后的肥肠冲洗一遍，换新的水，加花椒，姜片煮15分钟。
准备调料
准备调料
煮过的肥肠切片。
多倒点油将肥肠爆炒5分钟后盛出，留一点底油，炒豆豉和剁辣椒，然后将别的调料倒入，加半勺盐，将肥肠倒入，淋一点点生抽出锅！（可能洗得干净，一点异味都没有）
和风凉拌藕片
这个的味道不能太重，就要淡淡的味道衬托出藕的清甜才好~
用料：
一节藕
2大勺昆布酱油
2小勺白醋
1/2勺糖
做法：
藕洗净去皮切片，泡在清水里，水里淋上一点白醋，防止藕发黑
把藕上面的淀粉洗去之后，放入锅里，锅中放水烧开，煮两分钟左右捞出，过凉水
沥干水之后，放入糖，酱油，白醋，拌匀之后可以放到冰箱冷藏一两个小时入味（我是带到公司当便当的，所以是早上拌好的中午吃，味道已经进去了，刚刚好~）
盘丝面条鸡蛋饼
用料：
4个鸡蛋
适量油
1份面条
少半根胡萝卜
一块火腿肠
自己看喜欢什么口味酱料
做法：
煮熟面条
用凉水过面条，捞出备用
蛋黄蛋清分离
建议蛋黄这样放方便拿
胡萝卜，火腿切丁放在一起。倒入蛋清，蛋清先倒一半。不够再加
加入面条再搅拌
平底锅刷油，然后将面条摆成圆形，中间留洞
将蛋黄倒入，这就是留蛋壳原因。方便拿
全部倒进去开火，最小火慢慢煎
翻面
喜欢什么酱，就刷
图匀
煎好的样子
洒葱花
内部构造
剩下的我懒了。都倒锅里了。准备来个大的
刷酱
图匀，大饼，翻面是技术活。
定型了
出锅，装盘，洒葱花
香
近一点看结构，期待你的作品上图。加油(ง •̀_•́)ง
凉拌绿凉粉
昨天做的凉粉今天开吃啦！
用料：
1块凉粉
1根香菜
3瓣大蒜
少量盐
1勺油辣子
2勺红油
2勺香醋
1半勺生抽
1勺白糖
1勺麻油
适量凉白开
做法：
凉粉倒出模具切条切片都可以…想怎么切就这么切
香菜切碎放上
干净碗➕蒜沫➕糖➕盐➕香醋➕生抽➕一勺油辣子
➕两勺红油➕麻油➕凉白开
搅匀
倒进凉粉上完工…
息蜂阳郎鸡
干香软糯、辣香味浓。
用料：
30克糍粑辣椒
1只三黄鸡
30克蒜瓣
10克香菜
20克蒜苗
5克盐
10克味精
10克鸡精
5克胡椒粉
2克老抽
10克生粉
1千克菜子油
做法：
将鸡宰杀洗净砍成块
砍好的鸡块加盐、生粉腌制约15分钟。3、锅放菜子油烧至七成热，下入腌制好的鸡块炸定形后捞出，一起倒入高压锅压干鸡块的水分（出气后再压约5分钟）。4、净锅置火上，下入压鸡的原油烧热，加糍粑辣椒、蒜瓣炒香，加入鸡块，放盐、味精、鸡精、胡椒粉、老抽调味，大火炒香装盆即可
红烧猪大排
周三，我们买的房子终于可以过户了，可以小兴奋一下，但马上也想到，未来一段时间收拾屋子可真是重重的体力劳动，于是决定来点硬货，补充能量！另，牙村未来一周雨，估计夏天就这么再见了，也当给自己贴点膘吧，虽然我已经膘多的不用贴了。
用料：
4块带骨猪大排
葱
姜
蒜
大料
干辣椒
料酒
老抽
生抽
耗油
糖
开水
做法：
猪排用清水泡干净血水，用厨房纸把肉擦干，然后用刀背把猪排的肉拍松，用姜和料酒30分钟
葱切段，姜切片，蒜切片，准备一粒大料和两个干辣椒
锅内油烧热，一定要烧到冒烟，猪排两面拍生粉，下锅煎，煎到两面都微黄就可以捞出来了
锅内热油，下入一粒八角和辣椒，微炒后，放入葱姜蒜
放入猪排，略微翻炒几下，放入老抽，生抽，耗油，料酒
炒匀后，加开水，大火烧开后，转小火，炖大概30-60分钟
收汁时可以加一些糖，颜色会格外鲜亮！
辣卤牛肉面
用料：
个八角
勺料酒
片姜
克盐
粒花椒
冰糖
香叶
2斤牛腩
大葱段
鸡粉
蒸鱼豉油
红烧酱油
小红椒
蒜末
鸡蛋面
3颗小油菜
勺白胡椒粉
做法：
辣卤牛腩块：
1、牛腩洗净，冷水下锅煮开去除浮沫捞出
2、用清水洗干浮沫
3、热锅冷油转小火放入冰糖熬化，然后放入八角➕香叶➕茴香➕生姜➕蒜末➕小红椒圈翻炒
4、下牛腩块翻炒均匀，加入适量蒸鱼豉油➕少许红烧酱油上色，再加入适量鸡粉➕白胡椒粉➕蚝油翻炒均匀
5、放入高于牛腩三四厘米高的水，加入适量盐花煮沸
6、转入电压力锅选择牛羊肉档位
7、油菜切半用水焯熟捞出过冷水保持翠绿色
8、煮鸡蛋面
9、捞出面条装盘、放入和鸡蛋面齐平的煮面水
10、加入牛肉浇头，浇两大勺卤汁，放上小油菜即可
烤肉
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。
铁板烤肉
铁板烤肉
还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。

肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨;羊肉性热，适于体虚胃寒的人食用。

肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
用料：
适量五花肉
一包腌料
做法：
五花肉放冰冻室冻微硬即可，切薄片
准备好腌料
放五花肉里面
加适当水翻拌均匀即可，腌制越久越入味，最好不要超过一天，味道是最赞的
把所有腌制好的五花肉码入烤盘中
175度烤七分钟即可（温度仅供参考）
看着就非常有食欲，整个厨房都是烤肉的香气，记得趁热吃，口感超赞
拿生菜包着吃，一点也不油腻，这口感，挺不下来
披萨系3-鲜虾牛肉披萨-一人扫一盘的美味披萨饼
真的要试试！不好吃 我退出厨坛
自己做的披萨酱！！（见菜谱 披萨系1）
加上 自制的香喷喷的 披萨皮！！（见菜谱 披萨系2）
家里小孩吃了停不下来的 而且都是健康食材的摄入 ！！
各种蔬菜搭配 ：蘑菇🍄 洋葱🧅 彩椒 等等
优质蛋白质：鲜虾🦐，牛肉🐂
巩固孩子的营养搭配金字塔！！
用料：
两勺自制披萨酱（见菜谱 披萨系1）
八寸1片自制披萨饼（见菜谱 披萨系2）
适量马苏里拉芝士
适量鲜虾
牛肉腌制
适量牛肉
适量淀粉
适量黑胡椒
适量生抽
适量糖
蔬菜搭配
适量洋葱
适量青椒
适量蘑菇
适量玉米粒
适量腊肉碎（可无）
做法：
牛肉腌制：牛肉切小丁，放糖、生抽、黑胡椒粉、面粉，腌制5分钟
炒牛肉：热锅下油，扒拉至表皮变色即可（牛肉还是炒一下，不然怕单独用烤的，烤不熟），黑胡椒的牛肉真的太香了！
洋葱切细丝
准备好蔬菜，切丁，鲜虾切丁，来个合照
自制的披萨饼皮半成品，上面刷上披萨酱
均匀放上各种爱吃的料，在最上面撒上马苏里拉芝士
上下管180度，中层，烤制13分钟左右，满屏的香气，沾上披萨酱烤制的香菇片香香QQ的，满满的料，一口咬下去，黑胡椒洋葱的香气，各种口感的配料，香脆的饼皮底，强烈推荐
水煎韭菜盒子
外面吃的韭菜盒子真的太油了，有的韭菜还没熟，像做水饺包一样煎出来的韭菜盒子，不油腻，韭菜也不辣了
用料：
500克韭菜
8个鸡蛋
1把虾皮
500克中筋面粉
适量水
3克盐
1勺姜粉
适量油
做法：
面粉中倒入适量开水，用筷子搅拌一下，再加入适量冷水和成柔软的面团
面团要软一些，和好后稍微有一点粘手，盖保鲜膜醒一会儿，这个时间来准备馅
韭菜洗净控干水分切碎，加一勺油拌匀，这样拌好的馅不容易刹出汤
鸡蛋打散，中火冷油下锅，倒入蛋液不停搅拌
这样炒出的鸡蛋就是散开的颗粒状
韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，姜粉，拌均
拌馅好吃的秘诀就是姜粉，可以去掉鸡蛋的腥味儿，增添鲜味儿
拌好的馅，漂亮吧😋
面团揉成长条
切成40克左右的面剂
擀成面皮
包馅，边缘捏紧
再捏成花边
中小火，平底锅倒少许油，油不用太多，
稍煎一下，翻面后倒入大概半碗清水，盖上盖子焖一会儿
水煎到半干的时候翻面
继续煎到水份全干，中间要勤翻两次，避免煎糊
这样煎出的韭菜盒子，又香又软不油腻
韭菜完全熟了，不会辣
快手烫面馍（饼）
婆婆教我做的北方烫面馍（饼），即做即吃。吃饭的饭碗，1小碗半，能做4个普通平底锅大小的烫面馍。面和水的比例是1：1。
用料：
平平1小碗半面粉
平平1小碗热开水
半碗凉开水
少许油盐芝麻葱花
做法：
平平一小碗面粉
平平一小碗热开水，慢慢倒到干粉里，搅拌成团。
再加小半碗面粉到已经搅拌了面团的碗里。
加到碗的另一边。
加入小半碗凉水到干面粉里，继续用筷子搅拌。（总之不管凉水热水，面和水的比例都是1：1），婆婆说加凉水是为了让面层次更好，口感更好。
在操作台撒上一些面粉，不必太多，只要保证不粘操作台就可以了。
将搅拌好的面团从碗里倒到操作台上，轻轻搓揉几分钟。然后盖上保鲜膜，醒面5~10分钟，让干面充分融合到面团里。
醒好面后，平均分成4个小剂子。
把切口一面转90度，双手搓搓圆。
得到4个圆柱形的小剂子。
轻轻按扁
上擀面杖
擀到如图所示大小
撒油
抹匀，只需要撒一面油。
撒少许盐（如果喜欢五香粉，孜然粉，辣椒粉，都可以根据个人口味在这一步撒上去。）
撒一些干面粉，为了让饼更有层次。
切割成如图所示的7小块（6块小，1块大），依次往里折叠，最后用大那块，包住整个面团，如下图
得到一个多层次的包包团子。其他3个剂子都如法炮制。
把1个包包团子放操作台，按扁，用擀面杖擀圆，擀薄。喜欢芝麻或者葱花，可以这时候撒上，继续擀。擀的过程如果粘住操作台或擀面杖，可以撒少许干面粉。
制作一个的时候，其他几个包包面团可以用保鲜膜盖上，防止面团变干。
擀到跟比家里的平底锅小一点点，如图这么薄，就可以下锅了。
锅里倒入适量油，大火。
放入擀好的薄饼，再在表面撒一些油。
翻面，看到饼子上了焦黄色，关小火，继续烙。
小火，一边转饼子，一边翻面。（这样口感更蓬松）
两面都上了焦黄色，就可以起锅了。大功告成！不需要发面，想吃就做，很快就能吃。