xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
又香又辣的红烧黄鳝
很快就要过端午节啦🎈
端午节可不仅仅是吃粽子的节日，这个时节的黄鳝也格外圆肥丰满，肉嫩鲜美~ 不仅味道好，而且具有滋补的食疗功能。
俗话说“端午黄鳝赛人参”呢💪
因为黄鳝本身有点腥气，家中又都是无辣不欢的主，我喜欢烧得比较浓郁一些，又香又辣的那种😋
以我的经验来讲，要想把这道香辣风味的红烧黄鳝烧得出彩，一定要选择品质好的菜籽油！
爱吃辣的人都知道，好的菜籽油在烹饪的时候不仅会贡献自身独特的香气，更能激发各种调料的香味，上色、增香、去腥的效果都比较好，可以说会“让辣更香”喔！
我家里常备的是这款多力小榨浓香菜籽油，来头可不小！它连续三年获得iTi顶级美味三星奖章，夺得了“食品界奥斯卡” —— 水晶风味奖的盛誉✌ 不仅使用小榨工艺保留了独特的浓香风味，同时还富含原料中超过51%油酸及天然维生素E、磷脂等元素，是三级质量等级的优质好油，营养非常均衡！
趁着端午未到，先囤上好油学做好菜给家人露一手吧！
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话不多说，下面就来看看怎么烧这道菜吧——
用料：
45ml多力小榨浓香菜籽油
800克左右黄鳝
1整头多大蒜
1块生姜
2棵香葱
1把干辣椒
2大匙郫县豆瓣酱
3大匙料酒
1大匙生抽
1小匙老抽
1小匙白糖
1/4小匙胡椒粉
（1小匙=5ml）（1大匙=15ml）
请根据自己口味调整调味仅供参考
做法：
准备做这道菜需要的材料：
Ps. 要想把这道红烧黄鳝烧得出彩，一定要选择高品质的多力小榨浓香菜籽油喔！
黄鳝买的时候请店家帮忙宰杀好，回来冲洗干净血水和内脏，然后切4一5厘米长的小段，放入2大匙盐，用手抓出粘液，再冲洗干净，沥干水分待用
剥蒜瓣，蒜头去皮，一定要多一些；姜切片，辣椒、香葱切段，一部分切葱花（黄鳝比较腥气，大蒜、生姜可以多放点）
炒锅倒入多力小榨浓香菜籽油
先放入蒜子煸炒至微微金黄
放入姜片、葱段、辣椒炒出香味
放入鳝段炒至断生
加入剁细的郫县豆瓣酱炒香出红油
加料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉调味（郫县豆瓣酱、生抽等都很咸，盐可以不放，如果口味特别重的，可以酌量加少许盐~加点糖既提鲜又可以平衡一下咸度）
倒入适量热水，水量大致与黄鳝齐平，盖盖焖煮15分钟（看！好的菜籽油能激发辣椒的鲜香，熬出来的汤色金红光亮、辣香浓郁~）
最后大火收汁，撒上葱花即可出锅~
一道滋味浓郁、肉质肥美的红烧黄鳝就可以上桌享用啦~
快速的大枣切糕做法
喜欢甜食的朋友，绝对不容错过
用料：
用量:500克(根据个人喜好可以适当调整)红枣(我采用的是若羌灰枣)
用量:500克糯米
做法：
1、糯米提前泡水六小时以上，最好是头天晚上泡
2、枣提前一小时泡发(不建议泡发时间太长，不然枣就不甜啦)差不多就可以提前捞出备用
3、用蒸屉隔水蒸糯米，蒸之前抹上点免得粘锅(需要垫屉布)，蒸汽上来后，蒸15到20分钟
4、蒸好糯米后(这时候糯米为半熟状态)，倒在盆子里，倒入适量开水进行搅拌(水量按照1：5)，搅拌到糯米粘稠，如果水的比例放的不太好可以一点一点加入，但必须是开水
5、再次上锅蒸糯米(再次上锅蒸的时候，还是需要抹一点底油，还有屉布上也需要点，这样糯米熟了以后不会黏上)，同时还有放一屉需要把提前泡发好的枣也蒸上直到糯米熟透（我用的是两屉锅，建议把枣放在下面的屉上，这样枣香就可以融入到糯米里）上锅再蒸20分钟左右直到糯米熟透
6、蒸熟糯米和枣以后，要趁热迅速打散糯米，找来容器（我用的是瓷盆，需要抹油防止最后起模的时候粘连）然后按照枣一层，糯米一层的先后顺序铺好，一定要趁热铺，最后一步也很关键，铺平以后，先来合适的盖板盖好（外面我用保鲜膜包了一层），然后用比较重的东西压在上面（好让枣糕有紧凑感）直至凉透，我是放了一宿，早起来吃的
7、最后就是心心念念的枣糕做好啦😝😝😜
土豆海带芽（一人份）
自从吃了海带芽之后再也难以忘怀那软软的口感，于是特地买了回来做着吃～
用料：
海带芽
土豆
榨菜
姜
生抽
料酒
耗油
做法：
因为我做的是一个人的量，就一个鼠标大小的土豆，一小把海带芽，一点榨菜，两片姜😘
放油炒土豆，大概炒一分钟的样子就淋一勺生抽、一勺料酒、半勺子耗油，也是翻炒一分钟后就加水盖过土豆开始煮。
大概六七分钟后来看看，用铲戳一戳，看外面稍微软了，变得有点面了就可以进入下一步啦。（我在这里把土豆又都从中间铲断了，我还是喜欢更小点的口感哈哈）
把海带芽、榨菜、姜一起倒入，两三分钟后就完成啦！
（这里的姜是为了去除海带苗的腥味）
哭了，为什么觉得土豆比海带芽还好吃（偷吃了一点美滋滋）
肉沫粉丝
用料：
200克肉末
1把粉丝
做法：
粉丝或粉条用热水泡20分钟。猪肉切末，姜蒜切末，九菜切丁。热锅冷油下猪肉，姜蒜炒香，加盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，蒜荣酱，白糖，煮开。
另备小砂锅放入油，洋葱丝炒香，煮开的粉丝倒入再煮，最后加入九菜。
【微波炉】香蕉巧克力杯子蛋糕
懒得出门买蛋糕
宿舍并没有条件量各种材料的用量全部都是估算的，希望用量杠精不要发现这个菜谱
用料：
20克燕麦片（打碎）
半根香蕉（小）
适量牛奶
8克左右可可粉
1g糖
看心情坚果果干
1克或许更少发酵粉
少量涂杯壁黄油
2克奇亚籽
做法：
在杯子里抹上黄油，建议是室温融化后的。加入半个香蕉，用叉子碾碎。
分次加入用搅拌机打碎的燕麦，疯狂搅拌
加入可可粉，白糖，牛奶，奇亚籽，搅拌
最后是这个程度，盖上保鲜膜放冰箱冷藏四十分钟
加入果干坚果，巧克力。微博炉中高火70秒，高火30秒
猫食记：手把手教你做超萌大白咖喱饭
当下最红的迪士尼电影是哪一部？非超能（meng）陆战队莫属啦！今天某猫就来教你如何制作一份简单方便又超级萌的大白咖喱饭！0失败，很简单喵！

最早刊登于自己的微信号：angelatuvision 上啦~~欢迎关注
用料：
一块百梦多咖喱
250G里脊肉
一根半胡萝卜
2个土豆
一片海苔
大米（可适当加糯米）
做法：
原材料如上图，日常生活中购买起来很方便~咖喱块大家可以选择各自偏爱的口味，猫家常用的还是百梦多咖喱，偏甜一些，但是很下饭很好次。
第一步：淘米烧饭，与此同时，清洗胡萝卜和土豆，切丁。
第二步：把里脊肉切丁，如果口味想要浓郁点的，可以自己事先腌制一下。随后翻炒肉丁，再盛出放一边。
第三步：把胡萝卜和土豆丁放入锅内翻炒。
第四步：加入肉丁一起翻炒，再加入一定量的水，进行焖煮。
第五步：加入咖喱块，进行搅拌。
第六步：品尝下咖喱，如果觉得口味还淡的话，可以放入适当的盐。
第七步：这里为啥直接跳到成品了呢！因为前几步是猫妈操作我来拍的，最后这步就我来了！其实就是先把手润湿（主要是怕饭黏在手上），按照大白的样子，把米饭搓成一个个饭球，注意比例和大小哦！然后用剪刀把海苔剪两个圆形和一条直线（大白的标志性眼睛）即可。
当然，我是早晨起来做得匆匆忙忙，所以略显粗糙，相信大家肯定可以做得比我好的啦~
斯里兰卡红茶小酥饼
用料：
90g黄油
30g糖粉
1个蛋黄
140g低筋面粉
5g斯里兰卡红茶
做法：
黄油室温软化，加入糖分，打发至发白。
打发黄油中分次加入打散的蛋黄液。蛋黄液搅匀，且充分吸收。
再加入过筛的低筋面粉和斯里兰卡红茶。面团搅拌均匀即可，无需多揉以免起劲后不够酥松。
面团可分割为两份，分别搓成棒状，截面或圆或方皆可，擀面杖的截面大小。
整形后的面团包上保鲜膜如冷冻室半小时左右，变硬后切成1cm的厚片。
烤箱预热180℃，烤15`20min，成焦黄色，取出晾凉。
爱心便当照烧鸡腿/翅根
疫情期大家尽量屯粮，少出门。清淡的吃多了，可以给喜欢的人做点不一样的爱心便当。
用料：
6只（3只）翅根（或者大鸡腿）
2勺生抽
½勺料酒
1勺老抽
2片姜
1勺糖
1勺耗油
2勺清水
做法：
翅根划开洗净，用厨房纸吸干水分。然后所有材料混合搅拌，翅根腌制一夜或者4-6小时。
我是腌制了一夜的。比较入味。然后第二天拿出来剔骨。
热锅冷油。。油少一些，我放太多了，后面溅的到处是。。。
两面煎至金黄
腌制剩余的汤汁加两勺清水，倒入锅里
中小火慢慢煎。大火容易糊底
最后大火收汁。配上蔬菜，米饭，妥妥的可以做个爱心便当。
小鸡炖蘑菇薯粉
用料：
个八角
片姜
个干辣椒
适量盐
适量葱
适量料酒
克糖
适量酱油
适量生抽
一包蘑菇
4只鸡腿
4个香菇
鸡粉
生粉
五香粉
蒜
陈皮
西芹
香菜
薯粉
做法：
五香粉，鸡粉，生粉，油，腌鸡
洗干净
切好备用
洗干净切好备用
薯粉提前用水泡
炒香料
炒鸡
加酱油，糖，蘑菇
加开水，薯粉煮～
关火加豆芽香菜焖一下
开吃啦～！
烟熏猪腰
这是我们家每年冬季的保留项目，这种做法，特点是不去猪腰骚，晾干再烟熏，有一股子臭香臭香的味道，吃的惯的人会特别喜欢，反倒去掉腰骚的我们不喜欢吃。
猪腰盐巴的比例10斤猪腰，2.1两盐巴，猪腰晾晒的比较干，才好吃。
用料：
2079克(14个)猪腰
43克盐巴
10克花椒
25克白酒
35克大葱
37克生姜
2克十三香
12克沙姜
做法：
把佐料混在一起。
姜葱切片，沙姜没有也可不要，我是家里有，顺便放一点。
放白酒。
去掉腰子表面的筋膜。
先炒盐巴，盐巴炒黄之后，放花椒粒炒香，最后放五香粉，稍微炒一下关火，再翻炒至晾。
每个猪腰裹上盐巴。
最后把姜葱等一并放进去。
拌匀。
腌制三天，每天早晚翻一次。
放在室外温度低一点的地方。
三天之后，把腌好的猪腰用热水洗一下，悬挂起来晾干水分。
这是吹干的腰子和腊猪脚。
拿到专门熏腊肉的地方烟熏。
这是烟熏好的。
煮猪腰，凉水下锅，水开计时，十分钟。
煮好之后切片。
这种烟熏猪腰是不去腰骚的，一定要晾干，烟熏才香。
煮好的猪腰下粥或米饭非常的香。
双皮奶
正宗的双皮奶是用水牛奶做原料，可惜没有见过哪里有卖，在家都是用全脂牛奶做，不算正宗，但也是家人很喜欢的一道甜品
用料：
360克全脂牛奶
5克奶粉
16克糖
70克蛋清
1克盐
做法：
牛奶加入奶粉和白糖，小火煮，边煮边搅，帮忙糖融化，煮到快沸腾时离火
倒入碗中，撇去浮末，晾凉
晾至表面结出奶皮，用牙签挡住奶皮，倒出鲜奶，碗里留一点奶不用倒出，防止奶皮粘底
倒出的牛奶加入蛋清和盐，搅匀后再过滤回蒸碗（牛奶要低于50度，避免烫熟蛋清）
碗包裹保鲜膜，水开中火蒸15～20分钟，熄火再焖3分钟
可以温热食用，冷藏两小时再食用口感更佳
嫩滑的双皮奶，入口即化，在家也可以随时做
清蒸白鲳鱼
作为地道的潮汕人. 对海鲜还是蛮情有独钟的. 对于海鲜更喜欢以鲜为主. 这是第一次做白鲳鱼. 感觉味道还不错哦
用料：
3条鲳鱼
1勺蒸鱼豉油
1根葱
4片姜
5克盐
5克油
1个指天椒
做法：
感觉三条金鱼仓鱼. 选择眼睛👀明亮的
抹少许盐在鱼身. 加入姜片. 指天椒
水烧开后. 放鱼上去蒸7.8分钟. 
出锅倒少一点汤
加入酱油. 葱段放鱼上
烧热油. 把油均匀淋在鱼上去. 
好啦清蒸白鲳鱼就做好了
老火冬瓜煲鸡汤
舌尖上的武汉大学
因为学校市场没乌鸡所以只能用白鸡了...
寝室里用电磁炉煲出来的。作为一个超级爱喝汤的广东仔来说最幸福就是煲完汤和同学一起分享，然后他们说好喝的时候。
汤是按照妈妈所说那样煲的，很多细节可能不太记得了，但大概就是如此了.
ps：我下的料比较多，因为是加上我在内八人喝的.
用料：
1只鸡
500克猪骨
1根山药
500克冬瓜
适量红枣枸杞姜片
2根党参
做法：
将党参枸杞红枣用水泡一下
肉类沸水烫下，看不见红色就可以了
冬瓜切块
山药切断
材料全放一起，加水别没过材料就行了
煲两个小时
新疆素抓饭（电饭锅版）
突然想吃抓饭怎么办？安排，由于肉没有提前准备，就来个简易版的素抓饭吧，如果厨友来新疆玩，一定给安排正宗的新疆羊排抓饭！
用料：
2根胡萝卜
2杯大米
2勺盐
半个洋葱
做法：
大米用水浸泡20分钟，我这里选用的是新疆伊犁察布查尔县的大米。
胡萝卜2根，一根红色，一根黄色，切滚刀条。
洋葱，我们新疆人又叫它“皮牙子”，半个，切丝。
锅里加宽油，下胡萝卜翻炒，均匀上色后，加入皮牙子，一起炒，加2勺盐炒到胡萝卜变软，关火。通通盛到电饭锅。
把大米平铺到到萝卜上面，加一点水，刚刚没过大米即可，按下煮饭健，静待30分钟。
美味的素抓饭出锅啦！不要拦我，一次可以吃2碗哦！
Lisa小公主的萌拍及美食--自製營養豐富的犬糧
家裡有個快八個月的萌寵小公主 是家裡很受歡迎的一員 吃的喝的自然少不了小妞兒的 大部分用餐時間都吃品牌犬糧 偶爾會跟我們吃的一樣 有時也給它做一次營養豐富的專享口糧 凍起來 換換口味 它吃的可香了 把盆碗舔的幹幹淨淨的 一副眼巴巴沒吃夠的饞相
用料：
500克大米 
一片雞胸肉
100克雞肝
一根火腿腸
一枚雞蛋
1个土豆
1根胡萝卜
2片甘藍
7-8朵西藍花
3朵香菇
半小勺鹽
1勺玉米油
230-250克水
做法：
雞胸肉用刀背輕輕拍鬆 平底鍋倒少量油兩面煎一煎 雞肝用清水泡一泡 控淨水 煎一下 火腿腸也煎一煎 肉類煎一下 香 好吃 然後 都切成一厘米見方的碎丁
把土豆 胡蘿蔔 甘藍 西藍花 香菇 洗淨也切成碎丁 （西藍花可以用開水燙熟 待飯🍚燜好後再放 保持西藍花綠綠的顏色 好看 營養損失少）
大米淘洗一下倒入電飯鍋裡 比平常燜飯少一點點水或水是大米的一半就可以了 水多了 太黏 雞蛋打散到鍋裡 稍加攪動 再把所有食材都倒入鍋裡 加鹽 一勺熟玉米油 攪拌一下 讓鹽化開散勻 即可開啟燜飯程序了
飯燜好以後 劃散 充分晾凉 燙熟的西藍花 可以這個時候加進去 我圖省事 一鍋出了
帶上一次性手套 攥成夠狗狗一次飯量的飯糰🍙 用保鮮袋封好 放冰箱冷凍 吃的時候提前拿出來解凍 微波爐叮一下或小火蒸五分鐘關火悶一會即可給愛犬享用了 
俺家的Lisa公主
青瓜炒蛋
分量：2人份
用料：
2根青瓜（黄瓜）
2个鸡蛋
适量葱丝
10克黄油
10克植物油
适量盐和生抽
适量芝麻
做法：
将蛋打撒，加适量的盐
切出美丽的菱形瓜片
将黄瓜斜刀切成一截一截的，每一截的长度与宽度基本相同
然后将斜块立放，切片即可
炒锅烧热后，倒入黄油。全部用黄油会比较香，也可以加适量的植物油
油七八成热时，倒入鸡蛋，翻炒后盛出待用
再次往锅中倒适量的植物油，放入葱丝煸炒直到葱花变酥脆
倒入青瓜片大火翻炒
加入生抽、盐
最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒上些芝麻装饰
地瓜饼
用料：
2个地瓜
100g糯米粉
100g米粉
3勺白糖
做法：
地瓜用高压锅煮熟
加白糖捣烂

加入糯米粉和米粉
揉成面团，醒半小时
取一小块面团揉圆按扁成圆形，撒上黑芝麻
平底锅烧热，放入一勺油加热放入地瓜饼后转小火煎至两面金黄即可。
出锅了。
长寿面
用料：
1个鸡蛋
半颗青菜
1根胡萝卜
少量猪软骨
3只虾
1个西红柿
1把挂面
一勺味霸
若干葱姜蒜
少量香菜
做法：

排骨是提前炖好的，拿出来三块放进去的。
虾也是提前做好的麻辣虾，摆放进去。
胡萝卜是蒸软之后做的形状。
青菜水煮，西红柿切片，鸡蛋煎好。香菜摘一些出来。
去类似两元店的地方买了个插图。happybirthday。
然后准备摆盘。

我是清水煮挂面之后滤水放入碗中，摆拼盘，摆好之后单独用味霸调制好浓郁的鸡汤浇进去的。位置刚好莫过面就可以了不要太多。
美人鱼吐司
之前我介绍的"果酱造型吐司"大家都很喜欢，所以今天继续介绍"美人鱼吐司"，它是一位来自美国佛罗里达州的食物造型师: Adeline Waugh创作出来的，Adeline Waugh喜欢用食物做成美丽的事物，她做的吐司色彩斑斓，用的也都是纯天然的食材，不仅有颜值而且还非常健康。

下面我发几张她做的美人鱼吐司图片，大家有兴趣的话都可以尝试的😊😊
用料：
吐司
Cream cheese
各种天然色粉
做法：
图片来自Adeline Waugh
图片来自Adeline Waugh
图片来自Adeline Waugh
图片来自Adeline Waugh
白巧克力慕斯
还是白巧慕斯蛋糕的步骤之一
用料：
80克牛奶
80克奶油
2个蛋黄
13克糖
3克吉利丁
330克白巧克力
280克全脂奶油
做法：
80克牛奶+80克奶油+2个蛋黄+13克砂糖一起加热到84度，充分搅拌混合，做成CREME ANGLAISE--英式甜奶油
在英式甜奶油里加入3克冷水软化的吉利丁片。
330克白巧克力或者更少一点的白巧克力，我做的时候白巧不够了，可能用了280克左右吧。隔水软化，再分三次加入英式奶油，用力搅拌均匀。
全脂奶油打成奶油霜，等白巧甘纳许温度降到35度左右的时候加入奶油霜搅拌均匀，做成白巧奶油霜，这时候就可以入模了。
芭比娃娃洗澡蛋糕
可爱的芭比娃娃洗澡好可爱的，忍不住想要自己做一次！
用料：
戚风蛋糕材料八寸
90g低粉
65g细砂糖
40g玉米油
70g牛奶
5个鸡蛋
做法：
戚风蛋糕胚一个，分三层，每层中间加水果奶油，表面奶油抹均匀，插入芭比娃娃，奶油调好色放入圆形裱花嘴在蛋糕表面婊出一条条直线，最后裱上圆形的泡泡。完工！
烤好的戚风蛋糕胚
蟹-三点蟹-姜葱炒蟹
蟹本身比较寒凉，不是很多人都合适吃，所以一般做的时候多数有姜，就是为了给蟹加点暖宝宝的意思吧🤔。今天三点蟹是冰鲜蟹不是活蟹，同时还是不够肥，所以一般没啥肉又有点膏的蟹多数拿来炒炒吃了或是煮口粥喝了，对了，在这个季节，蟹的肚子圆的比较多膏，尖的是公的没膏吃！普及到此结束🔚
用料：
四只三点蟹
四片姜
一根葱
一根大蒜苗
几片洋葱
1颗红辣椒
适量淀粉
30ml酒（我用伏特加，一般米酒和料酒也可以）
1大勺蚝油
做法：
蟹洗干净，掰开盖子和内蟹，清掉蟹腮等，将酒均匀混合在蟹块上，倒入生粉给蟹按摩均匀，研制10分钟
姜配料菜按图片的样子切好待用
热锅下油，油要稍微多一些，可以炸蟹。待油温升高放入蟹块
炒至蟹变金色，捞出待用
锅内留适量油将配料除去大蒜苗叶子和辣椒先不放其他的配菜都放入锅里别香。
蟹倒回锅内翻炒三、四次，放入蒜叶和辣椒段，翻炒均匀
放入原来研蟹的那个酒和淀粉勾芡
翻炒均匀，加入蚝油调味翻炒几次盖锅盖焖半分钟关火继续焖半分钟。装盘食用
装盘开动
鸭蛋青菜粥
你有没有每次吃鸭蛋都只想吃蛋黄，蛋白食之太咸，弃之可惜。
那就做成粥吧，青菜蛋白营养搭配，适合小孩儿吃
用料：
一杯大米
10颗青菜
2个鸭蛋
做法：
先把大米煮成酱紫（洗米、加水、开火步骤不用说吧）不要太稠。
鸭蛋对半切开，用小勺子把蛋黄挖出来放进锅里，搅合搅合，把蛋黄搅和碎就可以了，继续煮
鸭蛋蛋白挖出来切碎
也加入锅里搅合搅合，然后继续小火煮（大概三分钟）如果粥已经很稠了，要经常翻动，以免糊锅。
出锅前加入切碎的青菜
青菜加入后再煮一分钟就可以了。
黯然销魂枣糕（小美）
用料：
140g泡水后红枣
165g蛋清
80g蛋黄
50克红糖
40克玉米油
30克核桃
20克红酒
50克牛奶
适量芝麻
做法：
准备好食材
把红糖打磨好，速度8，30秒，因为它通常都结块，蛋黄，牛奶，红糖40克，速度5，10秒搅拌。
放红枣、玉米油、红酒速度5，10秒混合，再放面粉，核桃，速度4，10秒，这个时候蛋黄糊好了。
我最后打蛋清，因为怕它消泡，我准备了两个锅，只有一个锅的同学可以先来蛋清，打发后，把它刮出来放冰箱。蛋清和40克红糖放入主锅，安装蝴蝶棒，速度3.5，3:30秒打发
分三次加打发后的蛋清，在一个干净的无油无水的盆里搅拌，小心手法哈，戚风蛋糕的混合手法，不然消泡。
混合好后，倒入八寸模，
170度预热，烤制30分钟
取出后在烤架晾凉
超软黏的糯米藕
#软绵的香甜糯米藕#


第一次尝试做糯米藕，没想到还挺简单的，好看又好吃(๑‾ ꇴ ‾๑)
用料：
100克糯米
两节藕
五颗红枣
50克红糖
30克冰糖
做法：
把糯米提前泡三小时，莲藕削皮洗净
把莲藕两头切开
泡好的糯米塞进藕里
塞完糯米拍张全家福( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧
再用牙签把藕段连上固定稳住
将藕段放入高压锅，加清水沒过藕身即可
高压锅中火半小时
加入红糖红枣冰糖
高压锅小火半小时收汁
超软糯拉丝的糯米藕就做好啦嘻嘻☺
切片装盘♪(^∇^*)
先摆拍几张
浇上高压锅中留下的红糖汁
当当当！最后一步，拿起筷子开动吧！粉粉糯糯的糯米藕真的是太好吃啦！٩( °༥° )و ₎₎
二姐兔丁 每个成都的孩子都爱它
这是我心心念想了十几年的二姐兔丁。那些夏日的午后 那些弄脏的校服 那些转角的逗留 都一起存封在一个叫做“青春”的文件夹
用料：
半只兔子
2大勺豆瓣
3大勺自制红油辣椒
2大勺自制花椒油
1勺花椒面
1颗蒜泥
3片姜末
2根葱节
3大勺生抽
半勺老抽
一勺糖
做法：
兔子放入开水里 和姜片一起煮开 盖上盖子 静置三十分钟
起油锅 豆瓣炒香 盛出 和其他调料和匀（除了葱和花生）
兔子剔骨切小块 倒入大碗的调料 最后拌入葱节
冷却进味后 上桌前拌入脆花生
山药冬瓜海带排骨汤
一个小锅一个人吃，食材切好扔进去煮，等二十分钟，就出锅了，很香不油腻。
用料：
2根小白嘴山药
一巴掌大海带
四小块（7块钱的）排骨
少放，海带会咸盐
做法：
1.小白嘴山药去皮切段，没有小白嘴，铁棍也行，味道都软和面，很好吃。但是普通山药煮出来味道就不好了。

2、海带超市买的干的，买了2块钱的，洗干净。

3、排骨洗干净（四小块，7块钱）

4、冬瓜去皮洗干净切一下（3块钱的，一片）

5、扔进小锅煮开了，用小火，等二十分钟，加一点盐。（少放，海带咸）

另:我喜欢莲子味，加了少许，不爱吃莲子的就不要加了。煮排骨会有沫，我用小勺把沫弄掉了。


很香
什锦炒饭
用料：
一根胡萝卜
3瓣大蒜
2碗剩米饭
1个玉米
100g腊肉
1个青椒
做法：
将所有料都切成丁装盘
分别加入锅中翻炒
将所有的配料下锅以后翻炒
红烧武昌鱼
煎鱼是手艺，尤其是翻面的时候。
SL仙女的拿手菜！
用料：
1条武昌鱼
3片姜
3粒花椒
2勺老抽
7瓣蒜
2根葱
适量盐
2勺生抽
做法：
武昌鱼洗净，双面划刀成菱形格，双面和鱼肚内均匀抹盐，腌15分钟左右。
热锅，冷油情况下放鱼，煎两面至略微有点儿金黄（喜欢外焦里嫩的可以多煎会儿），出锅。
往锅里加入3瓣大蒜、较多蒜末、少量姜末、3粒花椒，翻炒至有香味；倒入适量老抽、生抽，快速翻炒几秒，倒入水，微微煮沸。
放入煎好的鱼，中火焖至剩有少量浓稠酱汁（中途可以将鱼翻面，也可用勺子舀酱汁至鱼表面使得上层同样入味）。
出锅，加入香葱、红椒末等作为点缀。
风炉版玛格丽特婴儿饼干
给8个月的宝宝做的零食
用料：
170克黄油
50克糖粉
4个熟蛋黄
170克低筋面粉
100克玉米淀粉
50克宝宝配方奶粉
1.5克盐
做法：
全部材料准备好。其中低筋面粉，玉米淀粉和奶粉混合过筛。黄油软化。
软化好的黄油加入糖粉和盐刮刀拌匀至无干粉。
用打蛋器打至膨大发白。
将煮熟的蛋黄筛入拌匀。然后加入过筛的粉类。
全部倒在台面上，借助刮刀拌匀，成为一个面团。
面团有点干，但能成团。包上保鲜膜醒30分钟。
将面团搓成你想要的大小，大小决定烘烤时间长短。我搓的有指甲盖大小。
全部搓好，风炉打开升温至170度。
小面团用指头按一下，会呈现自然裂纹。
温度达到后入炉烘烤15分钟出炉。
烘烤时间不是固定的,烤制时看饼干边缘变色基本再烤2分钟可出炉。
非常酥，真正入口即化，非常适合小宝宝。
我这一炉能装平常买的小罐子近4份，可以吃一段时间了😊
板栗龙骨汤
适合现在喝的汤
用料：
龙骨
板栗
做法：
将龙骨飞水过冷河后再放去锅里煮
板栗去壳，然后用开水泡一分钟，然后用筷子搅拌，然后就很容易剥皮
汤锅炖2小时就可以了
秋梨膏
儿子经常上火，所以学熬的秋梨膏，我没有加冰糖、红枣、姜或者川贝之类的，就是纯梨汁熬的，我用的是原汁机，没有原汁机的可以用擦板擦成细丝放在锅中把汁熬出来再过滤……
用料：
20斤梨
做法：
我买的砀山梨汁多，用盐搓洗干净
切小块
原汁机榨汁
我用20斤的梨榨出来一砂锅的梨汁，开大火熬开(这时候要在锅旁边守着，主要怕溢锅)
熬到差不多三分之二时过滤，把梨汁过滤出来，再继续熬(熬的状态就是梨汁咕嘟咕嘟冒泡的状态)，可以多过滤几次
熬到这个状态就差不多了，大概得6-8小时，一股香香的焦糖味
这是做好的，拿给我姑姑喝的，拉丝滴水成珠，特别好喝。
月子里吃了一个月的糯米酒
生了女儿出院后家婆天天煮鸡蛋冲糯米酒嘿我吃，吃完马上出很多汗，很舒服
用料：
750克糯米
4克甜酒曲
500克凉白开
做法：
先把糯米提前洗好浸泡五小时左右

浸泡到用手碾碎最好
把蒸布洗干净铺上蒸布把米倒下去用手指插些洞洞这样比较快受热易熟
蒸好降温到七八十度不烫手的时候快速降温洒凉白开这样可以，三十度左右就可以洒甜酒曲，要搅拌均匀！盖上保鲜膜用厚点的布裹着这样容易发酵，静等三天左右就可以吃了（装饭的盘子一定要开水烫过，一定要无水无油）
这个是成品，浓郁的酒香味，想吃的时候装点来吃，特别舒服
新鲜春笋  开制                              炒肉 🉑️配各种炒
用料：
1根春笋
适量酱肉/腊肉/肉
少许姜末
少许蒜末
少许勺白胡椒粉
少许克白糖
适量海鲜酱油
做法：
剥壳，切笋，开水煮10分钟以上
煮好捞出，凉水清洗2次
熟笋洗好，试吃，如有麻嘴感，就将笋放入冷水中泡一夜，第二天再烹饪，如不麻嘴可以立即使用
我用的自制酱肉炒春笋，这步可以配搭你自己有的食材或喜欢的食材一起炒
加入适量海鲜酱油，少许白胡椒，少许糖，起锅
成品😋
羊肉串
用料：
适量羊肩肉
适量辣椒粉
适量孜然粒
少许生抽
少许老抽
适量盐
少许鸡粉
适量油
少量十三香
适量淀粉
做法：
羊腿肉切片
放入淀粉，油，十三香，生抽，老抽，鸡粉抓匀，腌一个小时，穿在竹签上
烤箱200度，中下层，上下火，烤5分钟肉变白时，拿出来刷一层油，撒盐，孜然粉，辣椒粉，放进去再烤3分钟。拿出来翻面，同样是一层油，撒盐，孜然粉，辣椒粉，再烤5分钟即可。
拔丝地瓜
甜甜的感觉，是我最近特别喜欢的感觉，所以做了这道拔丝地瓜，地瓜买的是黄色那种，比较香甜哦！
用料：
2个红薯
10克油
3勺白糖
做法：
用滚刀的方式切成一小块一小块
热锅，下油，一分钟后，加入地瓜剪五分钟，要不停翻炒，捞起来，再加入三勺白糖，炒三分钟，加入地瓜，三分钟后OK！

最后可以吃咯
下奶鱼，黄鱼
我是沿海的，所以我们这边很多这些海鱼，闺蜜回家，或者客户回去都会带这些鱼给我吃，因为知道我在母乳，这种鱼特别下奶，这种鱼是背上划一刀，肚子不开的，肚子里面的全部都可以吃，这种鱼就是这样，很多小刺，所以必须煎过之后小刺都吃掉，剩下一条大骨
用料：
7条黄鱼
1勺柱侯酱
适量酱油
适量盐
做法：
热锅
放油
放盐
放鱼，这样煎出来的鱼都不会掉皮，不管什么鱼，都不掉皮
两面煎熟，放水放酱油，放柱侯酱，煮一下，因为我怕不熟，其实可以直接慢火煎熟，但是我怕不熟，所以加水煮一下……⚠️这里可以省略，直接两面小火慢慢煎熟，不用放水，确保熟可以吃，因为不厚肉的，我今天又煎了，没放水
这样的
出锅，超级无敌下奶，如果还不下奶就要补气血了，喝补气血汤
山楂糕
山楂的果胶含量是最高的，所以用山楂来做山楂糕最好的选择，有事没事吃一小块，消食。
用料：
800克山楂（去芯去核）
400克冰糖
做法：
步骤1，把山楂洗干净。
步骤2，把山楂去芯去核（去完芯核用手在摸一下，不然做成糕影响口感）
步骤3，把山楂、冰糖、一起放入主锅，设定22分钟/V键/速度1（全程不要盖量杯盖）。然后在设定2分钟/速度10，把山楂打磨成泥（这个过程就要盖量杯盖了）。
步骤4，倒在不沾盘里或不锈钢盘里，摸平。在放冰箱冷藏1个小时，就可以切块享用了。
步骤5，可以一小块一小块的封装起来，方便出门带上几块吃吃。
韭菜花爆炒鱿鱼
用料：
新鲜韭菜花
鱿鱼  辣椒
做法：
新鲜鱿鱼
本地韭菜花，特别香
洗净  备花
鱿鱼焯水  沥干
大火，先下韭菜花
加焯好的鱿鱼，爆炒起锅
装盘
脆脆的炸鸡炸鱼
用料：
淀粉少量
鸡蛋一颗
姜丝、葱
做法：
剁成鸡块，淘洗干净，放入姜丝、葱、鸡蛋一颗、料酒、胡椒粉、盐和酱油腌制30分钟左右
锅中倒油，待有有小泡泡的时候放入鸡块和鱼块，待颜色金黄，差不多5分钟左右，即可出锅。
OK，炸的够熟，可以随时拿着当零食吃
西班牙海鲜饭
Spanish Seafood Paella ~ 喜欢海鲜，一定不要错过这个西班牙海鲜饭。鲜美诱人😍口感丰富，简单易上手
用料：
1/2杯 （125毫升）大米（见小贴士）
1个圆葱
1瓣蒜
1个 约100克番茄
1/4杯 60毫升白葡萄酒
1 1/3 杯 330毫升海鲜汤
8只 约200克虾
200克鱿鱼
150克鱼肉
50克青豆
1大勺橄榄油
1/4小勺 2克盐
1/4小勺黑胡椒粉
1/2小勺西班牙甜椒粉( sweet paprika)
1小撮藏红花 ( saffron)
1大勺欧芹碎
1/2个柠檬
做法：
平底锅倒入橄榄油，不用烧热直接放入切碎的圆葱、蒜末，中小火炒3分钟
放入切碎的番茄丁、西班牙甜椒粉炒至番茄软烂，放盐和黑胡椒调味
加入1/4杯白葡萄酒，大火烧开，转中火撒入米，轻轻拌匀
放入一小撮藏红花，轻轻在汤汁表面分散开，使其均匀融入
盖上锅盖转小火，焖煮15分钟至汤汁基本收干
将海鲜摆放在米饭上面，盖上锅盖焖5-10分钟，时间取决于海鲜的大小，如果海鲜很小易熟，时间不要太长了，海鲜刚刚熟就可以
盖着盖子再焖5分钟就可以了，撒上欧芹碎和柠檬汁。这个时候可以尝一下，如果不够咸，可以适量加些盐调味
成品应该是海鲜鲜甜多汁，米饭Q弹有嚼劲，和来自番茄的酸爽，更有藏红花独特的清甜味道
紫薯吐司（汤种）
记录配比方便查阅修改。适合两个300g吐司盒的量。
用料：
汤种
20g高筋粉（河套）
100g水
主面团
300g高筋粉（河套）
100g紫薯泥
45g淡奶油
10g糖
2g盐
4g酵母（安琪）
10g黄油
90g（按紫薯泥和面粉洗水程度增减）牛奶
做法：
紫薯去皮切块蒸熟。捣碎后过筛得到细腻的紫薯蓉。备用
制作汤种：将汤种材料混合均匀，放入不沾锅具加热 边加热边搅拌 感觉变粘稠 离火 用余温继续搅拌至更粘稠。备用
称100g紫薯蓉与80g牛奶混合放入搅拌桶（以便后面揉面时更好的融合。）把主面团除黄油外的所有材料放入搅拌桶+之前做好的汤种。厨师机开1档混合材料观察面粉状态 判断是否需要加液体。面团成团后开2档继续揉至光滑，加入黄油揉至可以拉出结实的膜。（紫薯蓉的比例较多 不要追求薄手套膜哈）

发酵至2倍大取出用拳头捶打排气后分成10个等重的小面团滚圆松弛10分钟。然后擀长，沿短边卷起松弛10分钟。再次擀长 把边缘气泡按掉 还是沿短边卷起 捏紧收口 放入模具。送入35度 80%湿度的密闭空间二次发酵至8-9分满。取出热水和面团。
烤箱预热180度。下层 180度 上下火 35分钟左右。（根据烤箱的脾气增减时间）出炉脱模放凉。
切片后装袋冷冻，需要吃时烤箱或微波炉叮几分钟口感和刚出炉没差。
酱汁豆腐干
为了让家人能吃到更新鲜的酱汁豆腐干，就一起动起手来吧
用料：
勺盐、老抽和生抽、花椒粉、十三香 、料酒、 辣椒面儿(可选) 番茄沙丝(可选)各少许
做法：
1.先把豆腐切成 一厘米厚的片(片的大小可自由调节)，放置一旁待用；
2.然后调制酱汁，加少许盐、花椒粉、 十 三 香、生抽或老抽(喜欢颜色重一点就放老抽，淡点就放生抽)，料酒、番茄沙司(喜欢口味的可选)、辣椒面(喜欢辣的可选)，然后调制均匀；
3.把切好的豆腐片在调料里 反正面都沾匀调料 然后放置一旁 稍稍晾干待用；
4.然后热油炸，炸好后可直接食用，也可切成小小片， 然后放上葱姜蒜末香菜凉拌.
薯片三文鱼沙拉
用料：
适量薯片
2大勺丘比千岛酱
200克三文鱼
2-3瓣橙子
黑鱼子酱
苦菊
15克白砂糖
1克海盐
20克淡奶油
1/4小匙绿芥末
做法：
三文鱼去皮切小丁备用
橙子去外皮后取瓣内橙肉备用
将橙肉和三文鱼丁白糖和海盐混合腌制20分钟
千岛酱，绿芥末，淡奶油混合搅拌均匀制成酱汁备用
将腌好的三文鱼放在薯片上，淋上酱汁
表面撒黑鱼子酱加苦菊叶装饰后制作完成
荷兰豆炒八爪鱼
用料：
200克荷兰豆
350克八爪鱼
5克糖
1勺酱油
2克盐
适量油
做法：
先把荷兰豆洗干净处理好，然后把八爪鱼也洗干净，下锅飞一下水，然后锅里放油把荷兰豆炒5分钟，然后把荷兰豆装碟，然后放油下去爆炒八爪鱼，炒香之后把荷兰豆也放到锅里一起炒，然后加点盐就可以上碟了。
一次可以吃两碗的炒饭
一直不太喜欢吃外面的蛋炒饭，因为太油腻了，自己做的料足少油还简单，做早餐也不错哦
用料：
2个青椒
1个鸡蛋
2根火腿肠
1碗剩米饭
做法：
青椒洗干净，切小块
火腿肠切小块（还可以切细一点）
鸡蛋打散备用
起锅放油，倒入鸡蛋液，待蛋液快凝固的时候用筷子划散，装到碗中
放少油，倒入青椒火腿肠炒至变色，倒入米饭，转小火将米饭炒散
倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，翻炒均匀就OJ啦……
家常卤面
用料：
适量面条
适量五花肉
8只虾
6朵香菇
2个鸡蛋
3勺淀粉
适量雨露
1勺生抽
3茶匙白糖
少许味精
适量香菜或葱
做法：
备用:面条和虾上锅蒸好，香菇泡后切小条，淀粉加水调好，鸡蛋两颗打好
五花肉切小块下锅炒几分钟，煸出油
加开水，再放入香菇，五花肉，虾，倒生抽调色，多倒些鱼露，加盐巴和白糖调味。
倒入淀粉水勾芡后，鸡蛋液边倒边用筷子在锅中搅散成蛋花，加少许味精
面放碗中加香菜或葱，浇汤即完成
茄子🍆肉丁卤面
夏天，是面条的主场
茄子、肉丁最佳组合
可以过水，可以锅挑
用料：
一根紫茄子
五花肉
葱、姜
白胡椒粉、黄酒、生抽、老抽、盐、牛肉粉、糖、
黄豆酱
热水
水淀粉
青红辣椒各半根
面条
做法：
茄子洗干净切成1.5cm左右小丁，少许盐抓匀，腌制十分钟
五花肉切成茄子一样大小的丁，一勺生抽抓匀腌制五分钟
葱、姜切丁，留一部分葱（不需要蒜，图片上多切了）
红绿尖椒切小块
锅内一勺花生油，油热放入两个八角，炒出香味放入五花肉丁，小火煸炒至出油，肉丁半干状态，就是肥肉部分已经炒化出油
放入一大勺黄豆酱翻炒出香味
放葱姜翻炒均匀
腌制好的茄子丁用手攥出多余水分，放入锅中继续翻炒至茄子熟透，大概三四分钟
两勺生抽、两勺老抽、少许盐、一勺白胡椒粉、一勺牛肉粉（可省略），一勺糖、两勺黄酒，热水齐平，大火煮3分钟左右
青红辣椒放进去翻炒均匀
半小碗水淀粉勾芡，盛入盘中
上面洒少许葱白
锅内少许花生油，烧至冒烟，浇在葱白上即是茄子肉丁卤
宽水煮面，过水
浇上切子肉丁卤，就可以吃了
东北粘豆包(改良版)
用料：
500克黄米面
150克小米面
3.5克酵母
5克白糖
450克左右温水
适量豆馅
做法：
小米面、黄米面混合均匀
➕糖混合均匀
温水➕酵母粉溶解
边加水边搅拌至没有干粉，别太干了，太干了，出锅会有开口。
揉成团，因为粉比较散没有延展性，把它按压至平整就好！盖上盖子醒发。发至微微有酸味就可以啦！
这是我之前做的豆馅，是东北饭豆做的！菜谱里有方法！
醒发好的面比较散，不好包，要小心！在手心弄一个窝，尽量薄一点，我比较豪放😄
放入豆馅一点点收口就可以啦！
尽量包的圆一点吧
包好啦！我比较随意，大小不一，强迫症的小伙伴可以尽量美观一下！                            大火上锅蒸15➖20分钟，时间不可以太久，不然就都塌了！具体时间根据豆包的大小可以调整，关火后焖2分钟！
出锅啦！稍稍晾一下在出锅，用筷子蘸凉水出锅就可以！比较粘！小时候都是用一个小竹板起豆包的！
蘸白糖吃很美味哒！😋
酸菜炒米饭
酸菜炒米是一道以米饭、酸菜、肉等配菜为原料，炒制而成的香、酸口味的家常菜。
用料：
1根蒜苗
1个青椒
1个西红柿
20克酸菜
1碗米饭
做法：
准备下，酸菜用清水冲冲～
切丁
热锅凉油，炝香。放点生抽上色～
有熟肉最好放点，或者高汤～
放入剩米饭，米饭干的话就放点水～
反复翻炒，就得放盐哦～
开动～
简易版鸡肉卷（减肥）
用料：
1张全麦面饼
1个鸡蛋
1片生菜
10克黄瓜
20克鸡胸肉
9克番茄酱
做法：
煎蛋
鸡胸肉切条，料酒腌20分钟，放水里煮开，焖10分钟左右，捞起
生菜，黄瓜洗干净，切好
面饼上，依次放生菜，煎蛋，黄瓜，鸡胸肉（注意放的位置尽量靠一侧，等会卷起来会方便一些）喜欢沙拉酱可以少许放一点，沙拉酱是给闺女做的，我自己放的番茄酱
还可以选择放一根火腿肠，热量也不是很高，早上可以适当的放纵吃自己想吃的食物，不过需要控制量哈～
卷起来，扎根绳子，以防掉出来哈～
自制凉皮（不用洗面）
看了很多凉皮的教程都要洗面，像我这种懒人不想洗面等六个小时，于是尝试做了这个不用洗面的凉皮。虽然不够透明，也有点厚，但并不影响它的美味呀。

你们做的时候每一层少一点浆，就会透明的，再加上自己调的喜欢的酱汁，味道真的不比外面买的差。
用料：
200克普通面粉
350毫升清水
做法：
200克面粉加200毫升清水搅和均匀，呈黏稠状，盖好盖子醒面15分钟。
醒好面后慢慢加入150毫升清水，边倒边搅匀。
然后舀一勺浆放入一个浅盆，锅中烧水，水开后把浅盆放入锅中，盖上盖子大约煮一分钟（灵活掌握时间，看到面浆鼓起来就可以了）
蒸好后凉皮表面刷一层油，揭开放入盘子。
全部蒸好后切成一条条。
加入自己喜欢的酱料（生抽盐香醋香油葱花蒜泥辣椒青瓜胡萝卜卜丝花生）搅拌均匀就可以开吃啦。
新加坡黑椒虾（新加坡厨师地道做法，可以用螃蟹）
我们家信佛，所以现在就不做黑椒螃蟹了。做黑椒螃蟹，要活蟹才会好吃（以前在新加坡做了好一段时间）。到北京后，发现用冻虾（大虾，在新源里买一只20-30块钱），效果一样好。这道菜，用在牛肉和其它海鲜都一样棒。做为地道新加坡人，而且被到家来吃饭的其它新加坡朋友的称赞，这肯定是最地道，最简单的菜谱啦。Enjoy!
用料：
数只大虾
一大把（50克以上）现磨黑椒
3勺李锦记小庄蚝油
少许蒜
少许老姜
一小块牛油
做法：
把虾处理，须和内脏取出
把牛油放入锅内加热
加入蒜和姜，炒香
加入现磨的黑椒粉（不要用现成的，不香）。
加入蚝油。花点钱，买最好的李锦记的小庄蚝油。翻炒
炒香后加入鲜虾
加入虾翻炒，直到熟。把炒好的酱料，摆盘后放在虾的上面
成品摆盘可以加些葱花或香菜
蒜苔回锅肉
现在正是蒜苔上市的时候，这道菜不能错过。
用料：
回锅肉：肉煮熟，切很薄的片，放锅中翻炒，加入白糖、料酒、醋、生抽、老抽、郫县豆瓣酱，加入葱姜、盐、鸡精、蒜苔（事先焯水）翻炒片刻装盘。
做法：
黑枸杞燕窝-蓝色拥抱
这是我自己的方子，也教过朋友，一般来说很少有炖坏了的。
如果燕窝没炖好，请检查以下因素，也可以联系我（微信：jizhan03）：
1.燕窝本身没有充分泡发，要泡发到没有硬芯哦；
2.可以先从纯燕窝开始炖，感受火候。一开始一定要大火，烧到水咕嘟咕嘟响的那种，水烧开后再烧3分钟，然后转小火；
3.炖的过程中不要开锅盖，糖起锅的时候再放；
4.还有以下的方子仅针对纯燕窝有效，我自己用极盏纯天然燕窝炖的，炖出来的燕窝燕丝长而且蛋清味浓郁。
如果每一步都做的很好，还炖不出好燕窝，最好看下自己燕窝的品质（是否有漂白、刷胶、补碎的问题），也可以联系我（微信：jizhan03）交流，很乐意和你分享我的燕窝经验。
用料：
70g一瓶醇鲜炖燕窝
2朵樱花
适量冰粉
适量白砂糖
做法：
制作小爱心：将冰粉、水和白砂糖（按个人喜好）烧开，倒入模具内，同时放入樱花等小素材。等其自然冷却（也可放入冰箱加快凝固），就是一颗可爱的小爱心了
取一瓶醇鲜炖燕窝（或将干燕窝放在炖盅内，加入适量水炖煮），将黑枸杞放入燕窝中，搅拌帮助颜色渗出，倒入容器内
倒入制作好的冰粉冻，大功告成
蒸饺子
营养价值高，味道鲜美，月牙形的蒸饺。
用料：
普通面粉
开水
猪肉馅（加喜爱的蔬菜拌匀）
做法：
准备好面粉和开水。
烫面。将面粉用开水烫熟，揉成面团。
将面团揉匀搓成长条，下成适量剂子。
撒点干面，将剂子按扁，擀成圆形薄皮。
准备好猪肉馅。抹馅后，用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
成型的饺子上蒸笼。
来张集体照。
在蒸笼中蒸十分钟左右即熟。
蒸熟的饺子。
日式荞麦面
用料：
克荞麦面
勺芥末
片海苔
个鸡蛋
1：3鲣鱼汁：水
葱
做法：
水开下锅荞麦面4分钟；
放入冷水里，待温度降下来，放入冰块，降到冰冷，装盘；
调味料：大葱，芝麻，芥末，鲣鱼汁：水 1：3，鹌鹑蛋打一个更佳。
油泼面
超级好吃的油泼辣子面
用料：
面粉
盐
葱、蒜、香菜
青菜
辣子
做法：
冷水加盐和面，醒半个小时，平铺在案板，为防止黏可以抹点油，盖上一层保鲜膜。醒的时间越长越好。
烧上水，把面切成细条
可以开扯啦
下锅煮6、7分钟，
面捞出，上面放盐，辣椒面，葱，蒜，香菜
热油浇在面上
拌匀，趁热加醋。可以开吃啦！香辣可口！
芥蓝炒肉
用料：
肉
芥蓝
蒜头
料酒
酱油
鸡精
盐
糖
淀粉
做法：
把外边皮撕开，坏掉叶子去掉，折成一节一节的。也可以用刀斜着切。
清洗
蒜头剁碎
肉切片
料酒+酱油+鸡精+糖+淀粉
炒～(・Д・)ノ
捞～( ´ ▽ ` )ﾉ
先炒蒜，在下芥蓝，加鸡精和盐
把菜捞出，和肉一起装盘☆〜（ゝ。∂）
苦瓜里脊丝
苦瓜中的有效成分可以仰制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。且苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
    所以吃苦瓜也是爱😘，因为吃了可以苦尽甘来。
   本菜功效：苦瓜可以明目、清热、消暑，里脊肉可以补肾、滋阴、益气。炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。
用料：
100克里脊
适量料酒
适量盐
适量葱花
适量蒜片
1根苦瓜
适量生抽
适量橄榄油
做法：
苦瓜去籽，切薄片
里脊切丝，用料酒，生抽，蒜片拌匀
橄榄油烧热，放入肉丝煸炒，加入葱花，炒熟后盛出备用
锅洗干净，倒入橄榄油后倒入苦瓜和蒜片翻炒
苦瓜炒熟后加入肉丝加盐关🔥
一盘好吃健康的苦瓜里脊丝，好好享用吧！
巧克力葡萄软欧包
浓浓的巧克力香甜的葡萄柔软的面团，这是这么完美！
用料：
烫种的
31g开水
31g高粉
主面团
250g高粉
13g可可粉
25g黄油
50g细砂糖
适量面团用耐烤巧克力豆
适量裹入用巧克力豆和葡萄干
150g左右水
3g盐
4g酵母
做法：
制作烫种，将开水倒入高粉中搅拌成烫种入冰箱冷藏12小时。
将黄油，葡萄干和巧克力外的材料混合均匀，加入烫种制作主面团。根据自家面粉调整用水量。
成一个光滑面团后，加入黄油揉至扩展。加入耐烤巧克力豆揉匀成主面团。
室温发酵至1.5倍大入冰箱冷藏。第二天取出回温半小时，均匀分成九个面团。中间发酵20分钟后，分别包入巧克力和葡萄干（葡萄干洗净，加凉开水提前浸泡二小时。）
这样做的主要原因是我是个悲惨的上班族，我白天没时间，晚上没精力做到后半夜。所以一切面包方子我都冷藏发酵。第一天晚上弄好面团进行一发，第二天晚上整形二发并烤制。
包好后装入烤盘
二次发酵至两倍大。
洒上面粉随便割一割或都刷薄薄一屋全蛋液，后预热好的烤箱，180度18分钟。
黎巴嫩土豆羊肉焙盘
用料：
500g土豆
2大勺特级初榨橄榄油
1茶匙芫荽籽粉
1个小的棕皮洋葱
2瓣大蒜
800g羊肉馅
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶匙多香果粉
50g面包屑
1个鸡蛋
140g焦糖洋葱酱 ①
2大勺葡萄干
2大勺烤松子
做法：
预热烤箱到200度，往一个小烤碗里上一层油，再往烤盘的底部和侧面都铺上烤盘纸。
土豆削皮切片，倒入烤碗，再倒入1大勺油和芫荽籽粉拌匀，尝尝咸淡加适量盐和胡椒粉调味，开盖烤30分钟。
这期间，洋葱剥皮，细细剁碎；大蒜剥皮拍扁。洋葱、大蒜、羊肉馅、肉桂、多香果粉、面包屑、打散的蛋液倒入碗中拌匀，尝尝咸淡加适量盐和胡椒粉调味。
将羊肉馅抹在土豆上，淋上剩下的油开盖烤20分钟左右，熟透就出炉。将焦糖洋葱酱抹在羊肉馅表面，撒上葡萄干和烤松子就可以了。
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虾滑白菜汤
自己做没有淀粉的虾滑。煮汤、火锅都很好吃。
用料：
4片白菜
20只虾
1/4根玉米
1克白胡椒粉
4粒花椒
做法：
虾1/3单独放。
用刀把玉米切下来。玉米粒放料理机打碎。
然后将2/3虾放料理机打碎。
打碎的虾泥。
剩下1/3的虾用刀背剁碎。不用特别细，要有些颗粒感。
把三样放一起，放一下白胡椒。朝一个方向转圈搅拌上劲。会觉得越拌越吃力，就差不多了。
然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。
锅里烧水放姜、几颗花椒。煮沸。
放白菜。再次烧开后把虾滑用勺子放进去。
可以用两个勺子一起，比较好弄。
都放进去后，水再次烧开后再煮5、6分钟。放一点盐、香油、葱花。
脆皮豆腐
老公买菜，没买什么配料，所以简单少了点，这次做没有在汤汁里面勾芡，将就了
用料：
三条日本豆腐
适量淀粉
适量盐
一两个番茄
适量青豆
做法：
锅内倒多点油，加热，把日本豆腐切成均匀的块，粘淀粉，用筷子稍微抖一下，防止淀粉过多，入油锅炸至金黄色，捞出
炸好，脆皮豆腐，其实这样蘸番茄酱就很好吃了，脆脆的
先把青豆煮熟，放一边，软软的比较好吃。番茄切小块，热油锅，倒入番茄，翻炒，加少量水和盐，煮至番茄变酱为止，放入青豆，最后放入脆皮豆腐混合即可
面条鸡蛋糕
今天这道糕点很适合拿来锻炼宝宝自己吃饭，小小一块，颜色红红绿绿特别讨喜。切成宝宝一手抓握的大小，不容易吃得乱七八糟，还能锻炼咀嚼能力。
用料：
10克西兰花
15克胡萝卜
40克宝宝面条
适量紫菜虾皮粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
奶锅水开倒入西兰花和胡萝卜，大火焯水3分钟捞出。
把胡萝卜和西兰花切碎。
另起一锅，奶锅水开放入宝宝面条，大火煮5分钟，煮熟后捞出。
煮好的宝宝面条放入凉白开中，过凉后沥干水分。
碗中磕入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
蛋液碗中倒入胡萝卜碎、西兰花碎和紫菜虾皮粉，用筷子搅拌均匀。
再倒入沥干水分的宝宝面条，用筷子翻拌均匀。
将搅拌好的面条倒入垫有硅油纸的模具中，再用筷子整平表面。
冷水上蒸锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
把蒸好的面条鸡蛋糕取出倒扣在砧板上，冷却后脱模，撕去硅油纸。
切小块。
一道美味可口的面条鸡蛋糕就做好啦~
柚子皮糖
女儿这几天有点喉咙痛，又不爱吃药，柚子也不爱吃，偶尔看了这个方子，试试看，没想到厨艺渣渣的我一做就成功了！
用料：
350克冰糖
柚子皮:一个柚子的皮
盐:少量
做法：
1.柚子切开果肉之前用盐搓几下
2.切开果肉，柚子皮准备好，可以不用去除白瓤
3.柚子皮切成薄薄的五公分长度最好
4.柚子皮用水泡着，放一点点盐，期间换水，换盐，次数越多越好，直至倒掉的水没有柚子的那种黄黄的苦水
5.锅里烧开水，不要用铁锅【铁锅可能造成柚子皮变色】，我用的宝宝的辅食锅，水开后放柚子皮煮开之后捞起来用冷水泡一下，挤干水。如图1
把柚子皮用手挤干水分。如图
熬糖第三步，两块冰糖
翻炒柚子皮，让糖浆充分融入柚子皮。糖浆基本收干之后关火。
入烤箱烘烤，先上下火230度烘烤15分钟，关闭烤箱。打开烤箱，将柚子皮翻面，低温烘烤170度左右25分钟。


拿出品尝，脆脆的，装密封袋实用。
白菜猪肉饺子
用料：
1棵白菜
15元猪肉
1勺酱油
1片姜
1克盐
1葱
勺1香油
4元40张饺子皮
做法：
包好
小火煮
青海酿皮（彩色）
青海酿皮分薄的和厚的，一直就喜欢厚厚的这种，现在不住在青海，想吃只有自己动手做，彩色的是自己加的，只为好玩儿！
用料：
800克面粉
400克～420克水
一勺碱
适量红曲粉、抹茶粉（没有忽略）
适量食用油
配菜：黄瓜、黄豆芽、韭菜。
调料：醋、生抽、蒜、芝麻酱、芥末、白糖、盐、香油。
做法：
面粉+水
揉成光滑的面团～
盖上醒20分钟～
加适量水开始抓捏～
抓捏至水稠稠的
过滤至另外一个大盆中
重新加水抓捏，水变稠了就过滤，重复此步骤（每次少加点清水，不然最后面糊过多）
洗到只剩下面筋～
把面筋在水笼头下揉洗干净～
洗面完成～
静置2小时，天太热，放冰箱里了。
面筋上火蒸15分钟
找个小容器蒸，不然不够厚，我的就成了大饼饼了，不过不影响吃～
静置过后，上面会有一层清水～
用勺子将清水轻轻撇掉，轻轻的啊！不然白沉淀了～
加一勺食用碱～
搅匀～
红曲粉、抹茶粉用一点点水化开～
面糊分三份，另外两份分别加入红曲粉、抹茶粉搅均匀～
盘中刷油（用的披萨盘和蒸酿皮的盘子）
盛几大勺面糊到盘子里（汤盆里的大勺子）
同时蒸了2层，建议一层蒸，上面的水会滴到下面一层
蒸15分钟
夹出～
放入凉水中降温～
取下来表面刷薄油～每次盘子都要重新刷油～
完成～六张厚厚的
先用潮布盖上～去弄调料～
一分为二，切条～
面筋切块～
红红的辣椒油～
黄瓜切粗丝、黄豆芽焯水、韭菜和蒜泥用热油泼一下、芥末用开水化开、芝麻酱用香油调匀～
青海酿皮是少不了韭菜的。
碗中放入酿皮，加面筋、豆芽、韭菜、蒜泥、芥末、芝麻酱、醋、生抽、一点白糖、盐、辣椒油～
拌匀就可以吃啦～放多少调料自己掌握，醋比生抽多，放点白糖会很好吃～
不吃韭菜可以放黄瓜、豆芽～
好吃呀～！
简煎海鱼
今天的我很开心，觉得每一个当下都很美！所以想起那条海鱼，上次做了很腥的鱼🐟

今天居然用了简单的方法，做了特别特别好吃的海鱼，再次感受这种愉悦，😀分享给你，拿去～～

只有鱼和两种酱料，没有其他，只是一些时间。很有趣的做法，有趣的尝试过程，给自己点赞👍

因为没有觉得可能好吃，所以只有一张成品照，原谅我的无心所得～～
用料：
1条海鱼
少许辣酱油（偏辣偏油）
少许辣豆酱（辣偏淡）
少许矿泉水
做法：
关于海鱼的新煎法🍍
1.先用辣酱油煎一面，
2.再加一点儿豆面辣酱煎另一面
3.加少量矿泉水，把第二面煎熟；
4.再翻到第一面加矿泉水再煎透，完美
没有过程图，就那么好吃

关于少许，就是要靠你的经验觉得不能太咸的量
鱼，不宜太咸。所以，你知道的，淡了可以有办法，咸了我可帮不了你，少许哈💐
再加一点儿辣豆酱煎另一面
加少量水，把第二面煎熟；
再翻到第一面加水再煎透，完美🌸
香蒜吐司/面包 [平底锅/不粘锅/无需烤箱]
想吃西点但是没有烤箱的日子真是举步维艰啊…微波炉打出来要么软绵绵的要么硬邦邦的…
其实烤箱的原理就是热烘食物，一定程度上不粘锅也可以做到，像吐司这样的小物做一至两人份不在话下~
用料：
吐司
蒜
小葱优先葱
根据口味选择有盐无盐黄油
做法：
材料…拍着玩…
葱蒜切碎，越碎越好
一小块黄油放平底锅融化，放入葱蒜，爆香。
（吃不了生蒜的一定要把蒜煎熟，不然会很辣）
小火，放上吐司，按住抹一抹，将锅里的东西抹上去
还是小火，翻面，干烘吐司，会脆一点
葱油煮面
最最简单的快手面，安排！
用料：
部分切小块小葱，蒜
克油
1人份挂面
少量酱油
1个鸡蛋
少量红辣椒
做法：
锅里倒油，放葱花、蒜片、小米辣爆香
加水，放入面条煮，加入酱油 打入鸡蛋。熟后捞出即可
西葫芦蒸虾仁
清甜爽口的西葫芦蒸虾仁，简单易做营养不流失，老公昨晚就嚷着要吃了，正好家里还有虾🦐…西葫芦前几天买的两个1.9毛钱不知道贵不贵😊
用料：
1个西葫芦
1整棵大蒜头
1勺耗油
小半勺白糖
1勺生抽
小半根红辣椒
适量油
一丢丢盐
做法：
西葫芦一根，最好选一根上下一般粗细的…
洗干净后片，这一根我切了12片
虾仁洗干净沥干水分备用
大蒜切碎➕小半截红辣椒一起剁碎
冷锅到油，开火时就倒入大蒜翻炒，闻到大蒜香放耗油，白糖，盐，生抽一起炒一两分钟关火…
炒好的蒜泥用小勺子把每一个虾仁上放一勺，起锅放凉水，开火放锅里大火蒸开转小火蒸四分钟就可以吃了
喜欢吃软烂的就多蒸几分钟，我这脆甜爽口，味道很不错哦😊没有红辣椒的用剁椒代替，不要放太多，放多会很咸，点缀一下即可
无油无奶脆皮蛋糕
用料：
8个鸡蛋
200克低筋面粉
滴柠檬汁
166克细砂糖
做法：
准备材料
准备低筋面粉
准备工作
打发这个程度 分成多次的加入低筋面粉
我放在纸杯蛋糕模子里，这样圆形烤盘不用刷油
170度20到25分钟
烤盘拿出来高空摔下来震出气泡
来拍拍队晒一下
竹笙鲍鱼煲鸡汤
竹笙鲍鱼煲鸡汤，是夏末秋初养颜纤体汤谱之一，其功效丰富纤维促进肠胃蠕动，高蛋白营养、美肤。
用料：
竹笙
半只老鸡
1把枸杞子
片姜
鲍鱼片
做法：
提前把竹笙鲍鱼片浸泡好
鸡肉切块沸水过冷河
锅里冷水烧开，加入竹笙鲍鱼片鸡肉枸杞子，中火煲至1小时，然后加入少许盐，慢火煲10分钟即可。
能吃两碗饭的尖椒猪肝
不腥、不老、不粉。


两碗米饭绝了～～
用料：
500克猪肝
2个青椒
一把香葱
3瓣蒜
5勺酱油
2勺蚝油
1个鸡蛋
4勺淀粉
做法：
香葱切小段
青椒切小段
蒜切薄片
猪肝加蛋清、蚝油、生抽、淀粉搅拌均匀腌制
调制料汁（
5克盐、两勺生抽、一勺香醋）
6成油温下猪肝滑熟。重新烧油、下豆瓣酱炒出红油 下蒜片、青椒，下滑熟的猪肝，下香葱段，淋入料汁炒匀装盘即可。
具体步骤如图
夏日冰爽生酮柠檬奶昔
夏天了，生酮总是吃的有点油腻，加冰的柠檬奶昔，在炎炎夏日的早上来一杯，可以代替防弹咖啡，而且非常有饱腹感
用料：
半个挤出约20克柠檬汁柠檬
60克椰浆
50克淡奶油
随意冰
5克赤藓糖醇
做法：
把除了冰以外的所有东西称量好，放到榨汁杯里搅拌，加冰盖好继续摇摇摇
有条件的同学可以用料理机把冰一起打碎，就是柠檬冰沙奶昔
这个配方整体热量是在280卡左右，脂肪供能90以上
减肥餐2019
春季日常减肥 记录每天吃了什么
用料：
蛋白质
碳水化合物
蔬菜水果
做法：
3.13
早餐：一杯黑咖啡，一个苹果，一片土司
午餐：土司两片，西红柿一个
加餐：黑咖啡一杯，小苹果一个
晚餐：两片土司，100ml牛奶，三片山楂片
            黑咖啡一杯。

3.14
早餐：牛奶燕麦粥，半个苹果，三个坚果，    
            黑咖啡一杯
加餐：半个苹果🍎
午餐：六个胡萝卜鸡蛋蒸饺，木耳炒胡萝
            卜，水煮蛋白一个，黑咖啡一杯☕
晚餐：胡萝卜玉米粥半碗
加餐：黄瓜一根，生花生米一颗
3.15
早餐：半杯鸡蛋燕麦粥，一颗水煮油菜，两
           颗碧根果，四颗花生，六个圣女果， 
           黑咖啡一杯
午餐：玉米窝窝头一个，水煮鸡胸肉，蔬菜
           (蘑菇芹菜藕)沙拉，一碗菜汤
加餐：苹果一个
晚餐：两颗油菜半根黄瓜拌面
自制黄豆粉
用料：
100克黄豆
10克细砂糖或糖粉
做法：
1、黄豆洗净，沥去水分。
2、烤盘铺锡纸、黄豆平铺入烤盘。
3、烤箱150度不用预热，黄豆入烤箱烘烤12-15分钟上下；视黄豆多少及湿度、烤箱大小，烘烤时间自行调整一二；小烤箱升温快，更要提早观察。
4、烤好的黄豆，豆皮有裂、内里颜色呈焦黄；
      烘烤好的黄豆放凉！
5、黄豆凉后！放料理机打粉。

5、然后放细砂糖(糖粉也可以），一起打匀。


7、放密封瓶里，随取随用。
8、沾糯米点心、粘豆包之类的很不错。
韩式炒辣年糕
韩式炒辣年糕，颜色很美，辣劲十足，很入口。
用料：
半根#白菜
半斤豆芽
半斤瘦肉
半根胡萝卜
3条#年糕
半勺生抽
半勺料酒
酌情放，依口味而定盐
酌情放，依口味而定老干妈
1根辣椒
做法：
先把食材全部洗净，然后白菜、胡萝卜、瘦肉、辣椒，切条备用，瘦肉加入生抽、料酒、盐腌制一下，年糕切片，豆芽去头尾。
锅里放油，油热时加入瘦肉炒七成熟再放入胡萝卜、白菜、豆芽、辣椒，超快熟时撒入盐巴、老干妈炒一炒。
再放入年糕进行拌一拌，收汁，直至年糕即软就ok了！
蛋白蒸蛋糕
宝宝辅食每天都有一颗蛋黄，就这样攒了蛋白，还是做成蛋糕会好吃些，原方来自呤儿的蛋白蛋糕，有所改动，减了油糖，加了多牛奶
用料：
个5〈约160g〉蛋白
50克牛奶
25克细砂糖
35克玉米油
40克中筋面粉
30克玉米淀粉
少许香草精
做法：
牛奶加玉米油用手动蛋抽搅打均匀后，筛入粉类，用刮刀压拌均匀
滴几滴柠檬汁入蛋白，打发，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，蛋白糊光亮细腻，滴入几滴香草精在打发10/20秒

取三分之一的蛋白霜同面糊拌匀，最好用手动蛋抽z字搅拌，面糊比较干用刮刀无法快速拌匀，然后再倒回剩下的蛋白霜中拌匀

从高处倒入6寸的蛋糕模中，刮刀抹匀后用力震出大气泡，封上耐高温保鲜膜入已经上汽的蒸锅蒸25分钟
出锅揭开保鲜膜晾凉即可，几乎不会回缩
糖醋黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
适量淀粉
五片姜
1根香葱
2瓣蒜
15克番茄酱
3克白糖
2克白醋
1克盐
100克温水
做法：
鱼处理干净，两面涂上淀粉，油热，放姜片和鱼，小火慢煎十分钟左右，鱼表面金黄，放入盘内，另起锅，中加油，爆香蒜末，放温水，加盐，糖，番茄酱，醋，煮3分钟，倒入水淀粉。
烧开后，浇到鱼身上。
撒些香葱末即可。
黄桃糖水
夏天做给小朋友吃滴
用料：
个黄桃7
克冰糖。。
克清水。。
做法：
将黄桃洗净
去皮。。我用了削皮器，方便快捷
去核扣的话比较麻烦，我就直接顺着切的，这些核就留着我啃吧。。
将果肉切块 随意切
加冰糖 水跟果肉持平就行 水开再小火煮15分钟就行
找无水干净的盒子分装 放冰箱里 随时就可以吃啦
小煎豆腐
就喜欢这种简单又好吃的家常菜。家里必然不能像外面餐馆一样豪气地用很多油，所以煎豆腐的时候得有点耐心，最好用不粘锅！老豆腐没有嫩豆腐做出来好吃噢。
用料：
半块350克左右嫩豆腐
5、6个杭椒
一小把花椒
一小把干辣椒
两瓣蒜
一小茶匙生抽
各一小勺盐、糖
做法：
杭椒洗净切小段，豆腐切成大概1.5Ｘ1.5的小块儿。
切蒜末，干辣椒剪成小段。
热油转小火，放入豆腐块儿。
耐心地慢慢地煎，一面变金黄后再翻面，豆腐会略微地膨胀，注意不要煎糊了。直至豆腐块儿都已经稍微变硬定型，金黄了。
图片是试着用老豆腐做时的，不如嫩豆腐煎出来好看，但差不多就是煎成这样，外焦里嫩，豆腐不再轻易地被戳散戳坏。起锅。
将就锅里的油烧热放入蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。
加入杭椒。杭椒变软时，入煎好的豆腐块，小心地翻炒一小会儿。不能太久，否则豆腐表面就太糊了。
放糖和生抽炒匀，放盐。再翻炒几下就可以起锅了。
蒸紫薯酸奶蛋糕
没有烤箱也可做蛋糕，而且比起烤箱做的一点也不逊色，制作过程简便，加了紫薯泥，做出来的蛋糕暄软香甜，颜色非常好看。
用料：
150克紫薯泥
4个鸡蛋
100克原味酸奶
15ML沙拉油
70克低筋面粉
60克白砂糖
做法：
先把蛋白和蛋黄分开，放在无油无水干净的盆里
蛋黄中加入紫薯泥、沙拉油拌匀
再加酸奶翻拌均匀
筛入面粉拌至无颗粒状的面糊
蛋白加入几滴醋，朝同一个方向打到起粗泡时加入白糖的一半，继续打发，打至湿性发泡时再加入剩下的白糖再打发，直到直立打蛋器蛋白成小尖角即可
将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中，用切拌的方法拌均匀成蛋糕糊
将蛋糕糊装入模具中，镇出气泡
锅中注入清水，煮沸后，将蛋糕面糊放入，隔水蒸大约30分钟即可（蒸的过程都只用中小火蒸，不要用大火，否则蛋糕会回缩得厉害哦）