xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦馒头
全麦食品低脂健康，非常符合现代人的饮食习惯。全麦馒头不仅营养好，有利于健康，口感也非常松软细腻，喜欢吃面食的小伙伴们一定要试试哦！
用料：
全麦面粉 300克	温水 适量 酵母 3克	糖（可省） 5克
做法：
全麦面粉加糖和酵母再一点点加水和成光滑面团。
盖上保鲜膜室温发酵至原来的两倍大。
发好的面团按压排气分成若干份。
整形成如图形状，放在烤盘上或蒸屉上进行二发，密封好室温20分钟左右。
烤箱选择纯蒸功能100度中层烤15分钟左右，或蒸锅开后中火蒸13分钟左右。
取出稍晾凉。
掰开看看，松软可口。
成品1
成品2
成品3
成品4
如果似花」
巧克力和草莓的结合吖。美味可爱的小点心。很适合送给XXX、XXX、XXX。。好吧〜这个的原货是台湾的 买不到就只能自己仿制啦〜等待冬天吧〜
用料：
做多少用多少新鲜草莓
先各用五块。不够再加黑巧克力和白巧克力
牙签／筷子
纸托／粗竹签
碎果仁
做法：
草莓洗干净，去掉叶子和蒂
适量黑白巧克力分别放在小碗里。加热融化。
用签插着草莓底部 也可以手拿着 。然后就尽情使用各种辅助工具在草莓上'作画'啦
可以先把草莓上半部分都在巧克力浆里滚一下。干了之后再在上面加别的样子
在巧克力未干的时候用牙签可以挑出造型的。比如这些花朵
做出来放在纸托里也能用粗竹签插着变成一束巧克力草莓花喔。再上一张照
萝卜烧肉
用料：
500克五花肉
3片姜
1勺料酒
1勺酱油
1勺白糖
1个白萝卜
做法：
除去浮沫后用水清洗
煎出少量油
酱油，生抽，糖
放入开水
烧开五分钟后加入萝卜块
收汤
毛豆秋葵蒸蛋（宝宝营养早餐）
秋葵毛豆营养丰富，给14个月宝宝做早餐最好不过了。
用料：
20粒毛豆
2个秋葵
1个土鸡蛋
做法：
毛豆秋葵洗净备用
毛豆秋葵开水煮过，先下毛豆，秋葵不要切开，防止营养流失。
秋葵切块和毛豆一起放入料理杯，加煮豆子的水三勺。用手持料理棒打成泥。
鸡蛋打散加入毛豆秋葵泥，加少许盐调味。
蒸蛋器水开，放入。
加核桃油，加装饰。
简单易学蒸发糕
90岁的爷爷喜欢软面点，就尝试做给他吃(⊙o⊙)哦。
用料：
一小碗多用途面粉
一小碗玉米面
半食匙酵母
半食匙泡打粉
十几个小红枣
一小把葡萄干
做法：
把醒好的面倒到硅油纸上，撒上红枣和葡萄干
上笼屉蒸18-20分钟
晾凉切块就OK
可以饱口福啦。
软糯香甜(⊙o⊙)哦
冬瓜薏仁排骨汤
这个汤很适合现在喝哦 薏仁祛湿的很好哦 而且这款汤方便快捷简单很适合家里平时熬呢 我是比较懒的就用电饭锅来熬 材料全部一起扔下去就让它自己熬就OK啦 根本不存在要看火的问题呢
用料：
克冬瓜
克薏米
克排骨
片姜
适量盐
适量料酒
做法：
先用冷水泡薏仁 泡上个一两个小时
先煮熟一锅水 然后把排骨扔进去去血水 一两分钟就好
然后把冬瓜切块 姜切成丝 冬瓜去不去皮都可以 看自己喜好
把冬瓜 薏仁 排骨 姜丝一起放进锅中 再倒一点点料酒可以去排骨腥味 不用太多 就一小瓶盖够了 然后一个多小时之后汤熬好了 再下点盐调调味就大功告成啦！
宝宝辅食：健脾养胃，润肺止咳的南瓜百合小米糊
入秋后，广东依然很热，昨天娃吃了几片邻居给的小饼干，晚上睡觉听见他有点小咳。所以早餐就弄了这个米糊。因为秋季很容易引发咳嗽，所以要多滋阴润肺，（可以多吃酸少吃辛）
用料：
一碗（普通吃饭的晚）南瓜
半碗小米
一掌心的用量（也可以根据自己需求而决定）百合
1100ml水
（根据个人口味决定放不放）白糖
做法：
南瓜切小块，百合干提前泡好（如果是新鲜百合就不用浸泡），小米半碗（如果想喝稠一点就放大半碗）
倒入豆浆机，选择米糊功能
半碗小米，一碗南瓜打出来了的米糊稠稀适中。如果喜欢稠的，可以加多小米的量
不会太稠（太稠喝了腻喉），也不会太稀。我个人喜欢的口感
再配上自己弄的紫薯莲蓉包，元气满满的一天开始了
这一大碗是娃爸爸的食量。
咸肉炖毛笋
用料：
100克咸肉
一株约200克毛笋
一勺盐
一勺白糖
做法：
咸肉切片焯水
毛笋切块状焯水
砂锅水开加入咸肉炖煮5分钟后加入笋块，此时可以加入一勺白糖
大火煮10分钟后转小火慢炖
大约半小时煮熟后尝一下咸淡再根据自己的口味加入适量的调味料，就能出锅！
米仔头膏\土茯苓膏
用料：
杯米仔头
水
做法：
米仔头加水放进搅拌机打成浆，倒入锅中煮至粘稠，倒出放凉
米仔头加水放进搅拌机打成浆，倒入锅中煮至粘稠，倒出放凉
草莓千层蛋糕
用料：
草莓
鸡蛋
牛奶
低筋面粉
白糖
黄油
做法：
鸡蛋里面加白糖，搅匀
然后加入牛奶，和低筋面粉和融化的黄油搅拌至没有面疙瘩
然后放到小锅里头烙就行了 不用放油了 因为已经放了黄油在糊里头。烙完之后放凉就好了
淡奶油放糖，打蛋器打发。然后一层饼一层奶油一层水果就好了。
用多的饼皮和草莓随便做了别的。就这样啦
唐扬炸鸡
兒子對白切鷄、葱油鷄之類不屑一顧😒😒😒😒
做爲媽媽總希望他能各種食物都去嘗試、今天就嘗試制作了這道日式唐揚炸鷄 、料理方式不同、竟然吃得津津有味👏👏💖💖💖、有時食物稍加變化、就會變成一道大人小孩都愛的料理😋😋😋

香脆的外皮，充滿醬汁鮮嫩雞肉。不只可當主菜，也可以是下酒菜！
可以做多些，冷凍保存，想吃的時候焗熱或叮熱即可，煮滑蛋的話可以做炸雞版親子丼。
用料：
2件雞扒
2茶匙生抽
1茶匙料酒
2茶匙姜蓉
2茶匙蒜蓉
少许黑胡椒碎
1茶匙麻油
1茶匙味啉
炸漿用雞蛋　1隻 粟粉/也叫生粉　5~7湯匙
做法：
1. 雞扒去皮切件，抹乾水份。除炸漿材料以外將所有材料同雞件撈勻，放雪櫃醃30分鐘或以上。
2. 雞蛋加入醃好嘅雞肉撈勻
再加粟粉或生粉撈勻。
象这种状态
3. 熱鍋入油，油溫大約到達160度時，逐件放落雞件炸至開始上色時撈起稍涼，大約放2分鐘，再燒熱油至180~200度，將所有炸雞回鍋炸至金黃脆身，盛出即可。
小貼士：
炸雞時儘量少鬱雞塊，炸漿開始色先翻轉第二面炸，不然會甩皮。
用低溫油炸雞，可以保持雞肉嫩身，再用高溫油炸可以逼走多餘的油份。
可以开动了。点上自己喜欢的沙拉酱也不错的。
酸辣藕丁
喜欢吃藕的亲们，可以跟着我的做
用料：
节藕
勺剁椒
勺生抽
克盐
勺醋
勺酱油
蒜
做法：
把藕清洗干净，切成丁
锅里放油，把湖南剁椒和蒜炒香
再把藕丁放到锅里翻炒，再放生抽
为了颜色好看放点老抽，再放点盐
最后放点醋
出锅放点香葱，味道更香
葱香鸡蛋
人和人之间靠得太近，
容易产生矛盾，容易滋生情绪，
淡淡交，慢慢处，
这样才能长久
用料：
个鸡蛋
适量葱
盐，黑胡椒
做法：
准备材料，鸡蛋打散
姜蒜爆香
蛋糊入锅用筷子搅
放葱花多多的，最后放盐，黑胡椒炒匀出锅
葱香鸡蛋
蒜香辣生蚝（下饭菜）
几分钟就完成，鲜甜香辣
用料：
一碗生蚝
2个独蒜
1根葱
汤匙酱汁
1/5勺鸡粉
1勺酱油
半勺蒜蓉辣酱
少许辣椒粉
做法：
准备好材料生蚝，我买的是店主剥好壳的生蚝肉，然后买回来以后洗干净再焯水，煮开一分钟忘了拍。

准备一些蒜末和葱。
热锅下油，先把一半的蒜炒成金黄色，注意要小火。
然后放入焯好水的生蚝，注意要沥干水分，翻炒一分钟。
然后放入葱和蒜。大火再翻炒1-2分钟。
生蚝会出水，煮到水分稍微干一些。
加入所有的调料翻炒均匀就可以出锅了。
用来拌饭真的超好吃，生蚝肥美鲜甜，微微一点辣。喜欢吃辣一点，可以加点小米椒。
炒馒头 (零基础版)
这几天颞下颌关节功能紊乱 没法正常吃饭。只能吃一些软的。但是广州这边又面条比较少。特地打电话给妈妈问怎么做。一次成功。
用料：
2个馒头
少许盐
少许酱油
一根葱
半个红萝卜
做法：
先把馒头切块。
把盐和酱油用少量温水稀释。
红萝卜 葱都切一下。 红萝卜看个人爱好，可切丁可切条
用油热锅  锅热了以后先把葱炒一下。然后放红萝卜。
把切好的馒头放进锅，注意不要油太少了。建议是一点一点的放，不够了再加，否则的话炒出来太油腻。小火翻炒。
等馒头翻炒的有点金黄色的时候，倒入酱油和盐的搅拌液。快速翻炒。
吃的时候才想起来拍。建议配着稀饭一起吃。可以泡着吃。
梳芙厘Soufflé（香草味 vanilla)
用料：
200 ml牛奶
3个鸡蛋
1/8 杯面粉
7茶匙白砂糖
2茶匙香草精
适量黄油
做法：
原材料：鸡蛋如果大只的就可以用两只，将7茶匙的糖分三份，两份2茶匙，一份3茶匙。这份量可以做4个4oz的梳芙厘
打三只鸡蛋，蛋黄跟蛋白分开
文火煮牛奶，微暖的温度就好，千万不要煮滚开！可以用手碰锅的温度！
蛋黄那边加面粉，糖（2茶匙）
搅拌均匀
这个状态就可以停了
一边倒牛奶，一边搅拌（全部都是慢动作）牛奶要分三次倒
慢动作搅拌
倒完200ml牛奶搅拌均匀，准备一个小锅
倒进一个小锅，开小火慢慢煮
煮的过程还要不停搅拌
直到成这种状态的面糊就可以熄火。放在一边待凉
等面糊凉下来的时候，准备黄油抹杯具
黄油抹勻整个杯具。其他三个都一样
抹完黄油，倒白砂糖（3茶匙）
剩下的糖倒进另外一个杯具同样的方式完成，如果糖不够，可以再加。一定要确保所有的的杯具都沾满糖
剩下一点点的黄油放进面糊里，如果没有剩就不需要，我不想浪费而已。
加香草精
搅拌均匀
打蛋白，白糖要分三次放
打好的蛋白
平常我测试蛋白打的好不好，就把蛋白倒转，如果不掉下就非常好！理想！
一勺蛋白到面糊里，轻轻的翻拌
以此类推直到面糊跟蛋白翻拌均匀
颜色均匀，没有白白的蛋白算完成了
装到9分满就好，平面要平整
如果平面不够平整，烤出来的不好看
还要整个杯周边刮一条小沟，烤出来的梳芙厘就直直向上，不会往外歪
预热400 f度（约200c）
烤12分钟后就调到375f（约190c）再烤3分钟（一共是十五分钟）烤箱都不一样，大约10分钟后一定要注意，看看烤到平面金黄就可以，时间都会在13-17分钟。
膨胀的好好看！另外一个，其实可以在加1-2分钟，但我怕会爆裂。不敢冒险
出炉啦，满屋的香味。
撒上糖粉就可以吃啦。
要趁热吃，时间长了会趴下去的
我又加了点自己做的果酱，酸酸甜甜的，好开胃！
驴打滚
用料：
400克糯米粉
100克黄豆粉
适量红豆沙
50克细砂糖
250ml牛奶
做法：
1.糯米粉加入牛奶和成面团。
2.器皿底部抹油放入面团。
3.上锅蒸，上汽15分钟。
4.案板放上黄豆粉。
5.将蒸好的糯米放在豆面上擀成皮。
6.抹上豆沙馅。
7.卷成卷，撒上豆粉。
8.切成块即可。
鲍汁双花
这道菜超级简单，西兰花和菜花掰成小朵，头朝下码到一个碗里面，上笼屉蒸8分钟，开锅之后，扣在盘子里。在另起锅放葱花炝锅，放入少许高汤，加盐，味精，鲍鱼汁，烧开之后，浇在菜花之上。就大功告成了。
用料：
西兰花100g
菜花100g
盐少许
味精少许
鲍鱼汁少许
做法：
先把双花洗净，掰好
把掰好的菜花，码到碗里面
上笼屉蒸8分钟
另起锅放葱花炝锅，放入少许高汤，加盐，味精，鲍鱼汁
把蒸好的菜花扣在盘子里
把汁浇在双花上
鸡蛋蔬菜烤饼
总是变着法的让孩子吃鸡蛋、蔬菜，西葫芦煎蛋俩娃都爱吃，这次尝试着加了其它材料烤箱烤，女儿说比煎的好吃，出个方子仅供大家参考。
用料：
2个鸡蛋
半个西葫芦
半根胡萝卜
两勺低筋粉
适量牛奶 盐
适量芝士碎 蔬菜丁
适量熟黑芝麻
做法：
鸡蛋加少量牛奶、盐打散调匀，西葫芦、胡萝卜擦丝（切丁也可）和低粉、盐、芝麻与蛋液调成可流动的面糊。
面糊倒入不粘模具，八分满，面上加上熟蔬菜丁（也可以不加）、芝士碎，入预热180度烤箱25分钟。
烤的状态
蔬菜烤熟了，内部很绵软，用同样材料做成煎饼口感确实不如烤的好吃😋，一点油也没有放。
这是加的西葫芦丁、熟香菇丁和熟玉米粒，面上洒芝士碎
我称它为伪蛋挞
蛋皮芝士包裹的蔬菜
内部状态
用烤罐的话烤的时间延长五分钟。
黄油煎九节虾
用料：
1斤九节虾
8根芦笋
做法：
把虾去头去皮，留下虾仁
芦笋去皮切条
烧锅，放上黄油
虾仁放锅里双面煎一下，差不多好了再放入芦笋翻炒几下就可以上碟
咸蛋黄鸡汁捞饭-太太乐鲜鸡汁
这道菜不用放盐，汤汁咸鲜美味，色泽靓丽，非常下饭，绝对值得一试哦！
因为汤色金黄，做为年菜也非常讨喜哦！加入更多的食材就可以变身豪华版年菜啦！
用料：
4克左右太太乐鲜鸡汁
3个咸蛋黄
半块绢豆腐
50-80克虾仁鱿鱼等可选
一碗米饭
几朵西兰花🥦
10克水淀粉
做法：
准备3个咸蛋黄，微波炉高火三十秒后碾碎
西兰花切小块洗净后焯备用，水里可以放几滴油和一小撮盐，这样焯水的西兰花颜色翠绿！
平底锅放少许食用油，锅热后放入咸蛋黄碎，会有气泡没关系，用木铲继续把没碎的咸蛋黄碾碎。
然后加一碗水煮半分钟至沸腾。
我还加了豆腐，用了半块豆腐切成小块，加入蛋黄混合液中。没有可不加豆腐，一样好吃😋
加入豆腐煮至断生
挤入太太乐鲜鸡汁，只要挤一下，一次约4克左右。加入事先准备好的水淀粉勾芡。
我还加入化冻洗净的虾仁鱿鱼青豆什么的，家里有什么加什么，没有可以跳过这步。搅匀再次沸腾后关火。
取一个饭碗，盛好饭压平。
如图倒扣入深盘中
倒入刚才做好的汤汁，夹入二朵西兰花，拍照，开吃！
多下来的汤汁可以另外拿碗盛出，鲜美到可以多吃一碗米饭！
快手西多士
早餐必备品，吐司，随意搭配，千姿百态，各种各样的撸，快手 简单 粗暴，问题・_・?还是好吃😜。
记录下来，方便查看。
用料：
4片吐司片
3个鸡蛋
2片火腿片
2片芝士片
适量花生酱
少许清水
适量玉米油/炒菜的油
做法：
材料集合
吐司片切掉边
喜欢吃花生酱可以刷上
喜欢吃就刷，不喜欢可以不刷。
放上火腿片，芝士片，火腿片好大一片，切了边都放上去，火腿片建议先煎一下或开水煮一下，毕竟冰箱里拿出来的，夹在里面很难受热。
再放上芝士片
盖上一片吐司片，手压一压。
鸡蛋
鸡蛋加少许清水打散
吐司片粘上鸡蛋液
整块均匀粘上蛋液
油不用多，有点油温，开始慢火煎。
两面，四边煎。
出锅，随意发挥，切开。
美味西多士，
淋炼乳，随意搭配。
剩下的鸡蛋，切掉的边，烙了一张饼，加少许沙拉酱也是很美味。
海带绿豆沙
地道的广东顺德人，夏天最爱吃的绿豆沙，重点是要放“臭草”才是绝配！清热解毒！！
用料：
克绿豆
克海带
片陈皮
克冰糖
花生
做法：
绿豆提前浸泡一下（记得放陈皮一块，陈皮有化痰下气消滞作用）
花生也要提前浸泡一下（喜欢吃花生可以加，不喜欢吃的可以不加）
海带要提前浸泡，要买干的海带，发大后再切条，大概手指那么长就可以了
我们广东顺德人叫“臭草”，煲绿豆沙放这个是绝配啊。

全部材料准备好，先烧热一煲清水，水烧开后把陈皮和绿豆，花生一起放入锅，煲大概15-20分钟左右，绿豆准备脱壳的时候把切好的海带和“臭草”一起放进锅里煲。

绿豆会脱壳的，把绿豆壳捞上来不要的。
最后放冰片糖
绿豆煲成沙，放入糖，糖煲融化后就可以了
卤鸭头鸭舌鸭肠三件套
爱吃鸭货的你不容错过，干净、卫生、价格低廉、操作简单0失败，家庭厨房小白也能做出媲美熟食店的好吃卤味哦！
用料：
30粒花椒
1块桂皮
1勺黑胡椒
3个八角
1包卤牛肉料包
1头大蒜
1块老姜
6个新鲜朝天椒
1瓷勺豆瓣酱
8只鸭头
500克鸭舌
1000克鸭肠
2块冰糖
10克盐
1勺老抽
做法：
提前将新鲜鸭头、鸭舌、鸭肠洗干净，尤其鸭肠多搓洗几遍直至水清澈。烧一锅水将鸭头、鸭舌、鸭肠入水焯熟，放一旁备用。

1、2、3、4、香料放进5料包里，用纱布袋子装好备用。

起油锅放大蒜、姜片炒至微焦、放一勺豆瓣酱炒出红油，放水。将鸭肠先放入大火煮开20分钟、依次放入鸭头、鸭舌烧开后转小火，放入冰糖小火慢炖40分钟。随时观察汤水的量，注意别烧干了。

最后5分钟倒入老抽一瓷勺，撒一勺盐，收汁上色即可，不要太咸，不然挺费啤酒的。：）
水没过食物，水一次性放足。
放入老冰糖，增加多层次口味。
小火慢炖30分钟，随时观察水量，注意不要烧干。
鸭肠打结方便捞取，卤熟之后可以切碎凉拌菜。
成品出锅。
菠萝鲜虾芝士焗饭
之前一直做披萨吃，突然有一天觉得揉饼坯有些费事，就尝试了焗饭。结合以前麻麻特别爱做的一道菜——菠萝虾仁，这道菠萝鲜虾芝士焗饭就诞生啦！
用料：
适量米饭
适量玉米粒
适量毛豆粒
适量豌豆粒
适量胡萝卜
适量洋葱
适量火腿
适量萨拉米肠
适量虾
适量菠萝
适量植物油
适量黑胡椒碎
适量盐
适量淡奶油
适量马苏里拉奶酪
做法：
煮一锅稍硬的米饭，打散晾凉备用。鲜虾去壳去虾线，炒熟备用。烤盘铺上锡纸或油纸。
锅中倒入植物油，煸炒洋葱丁和胡萝卜丁，再依次放入米饭、火腿丁、玉米粒、毛豆粒、豌豆粒、菠萝块和虾仁。再根据米饭量及米饭的软硬度加入适量的淡奶油，以盐和黑胡椒碎调味。
将炒好的饭铺一层在烤盘中，覆盖一层马苏里拉奶酪。（此时可预热烤箱：200度，30分钟。）再铺上其余炒饭，并在表面铺满萨拉米肠。最后在萨拉米肠上撒满厚厚的一层马苏里拉奶酪。
入烤箱中层，170度左右烤20分钟，中途换一次里外面。最后180度烤10分钟，使表面奶酪上色，口感更加干香且脆。
蘑菇三文鱼饭
快手菜之一
步骤少！
速度快！
用料：
少许黑胡椒
1个洋葱
200克蘑菇
200克三文鱼
100克沙拉菜
做法：
准备好材料，然后把饭煮上。
洋葱切丝
蘑菇切片
三文鱼 去皮 去骨 
切片（厚度按个人喜好）
把洋葱炒软后放入蘑菇炒熟后
用盐和胡椒调味
最后把暖暖的饭，蘑菇和三文鱼放好加上沙拉菜 Done!
西红柿冻豆腐虾仁汤
用料：
西红柿
冻豆腐
虾仁
葱
姜
油
盐
做法：
冻豆腐提前取出解冻，切块。冰冻虾仁解冻，清洗干净。西红柿洗净，切滚刀块
备好葱花，姜片，热锅入油，葱姜爆香
入西红柿翻炒，待有汁水出现，下冻豆腐翻炒
加水，咕嘟~
出锅前10分钟放虾仁，前5分钟放盐即可~
番茄土豆烩牛肉（腩）
用料：
克牛腩350
1个土豆
1个西红柿
1根大葱
2片香叶
1个八角
2片姜
1勺番茄酱
2克盐
1勺料酒
适量蒜蓉
1个青椒
1 勺米醋
适量老抽
适量生抽
3克鸡精
20克白糖
200毫升高汤
一小块白芷
5粒花椒
3个圣女果
10克黄油
3克咖喱粉
做法：
牛肉切5厘米的块，焯水，高压锅入600克水，放入牛肉，盐（有底味就行）生抽老抽白芷香叶大葱大姜料酒八角花椒，上汽压15分钟。
压牛肉的同时，土豆，大番茄切滚刀块，圣女果中间切开，青椒切片
锅入清水把土豆煮熟，另起锅放宽油，将土豆炸至金黄色
这时牛肉也压熟了，起锅入黄油，炒香蒜蓉，加入大番茄、番茄酱，耗油，略炒，加高汤，放入盐（这个要看个人口味吧），白糖，鸡精，咖喱粉调味，然后放入压制好的牛肉和炸好的土豆，中小火收汁，待汤汁收的差不多时，放入圣女果青椒片和米醋，段生即可出锅装盘
果妈厨房–宝宝吃茼蒿牛肉水饺（12+)
食材的量，是按我今天做的统计，有些标注“适量”字样的，是要你看自己口味加，标注“左右”字样的，是无法预估你买的鸡蛋大小，你可以根据实际情况调整。😋
用料：
1把（直径3厘米左右)茼蒿
适量牛肉
2个鸡蛋
4口蘑
170克面粉
5勺橄榄油
适量姜末
3勺一品鲜酱油
适量盐
30克左右温水
做法：
面粉，加一个鸡蛋，搅拌
把面粉加温水搅拌成絮状
揉成面团，不好看没关系，重要的是要醒面，一会揉着不累，面也劲道
牛肉打成末，口蘑焯水切碎，鸡蛋炒熟，茼蒿可以洗净切碎不必焯水
面醒好了，馅里再加橄榄油和酱油，先不加盐，避免下水，包前加来得及
揉面垫撒干面粉，把面团揉劲道
面团分两半处理，揉成长条，切小块，做成宝宝吃的大小
擀成中间厚周边薄的饺子皮
包馅
我一共包了21个，够我儿子两顿吃，我儿子两岁半，你们可以看孩子一次吃几个煮几个
半根手指头那么大，包的真不容易啊😋
我一般包好放冰箱冷冻，冻硬了一份份装好，一次取一份，很方便
玉米渣粥
早餐来一碗，养胃又美味！
用料：
半碗玉米
半碗小米
20颗枸杞
适量冰糖
做法：
将小米和玉米渣洗净浸泡
加三倍水倒入锅中，煮开后，中火煮20分钟。煮的过程中，盖子不要盖严以防扑锅，隔5分钟就要开盖搅动一次，以防糊锅。
加入枸杞和冰糖，闷一会儿，完成。
海鲜味的土豆丝
做这道菜很久了，一直没有人给拍，一次单位的人想看看土豆丝的切法，在我家演示了一回，同事给拍到了😀
用料：
2个土豆
3克干虾仁
3克盐
15克油
做法：
将土豆切成薄片。
将薄片切成丝。
用水反复洗三遍，将淀粉洗掉。
经泡发好的干虾仁剁碎爆锅后，大火爆炒20秒后起锅，一盘晶莹剔透清脆可口的水晶土豆丝可以吃了。
更好吃的烤箱节瓜
用料：
2克盐
一勺左右油
一勺黑胡椒
二个节瓜
做法：
把节瓜洗净，切成小片，放入容器；在节瓜上撒上食用油/橄榄油；食盐和黑胡椒粉拌均
把拌好的节瓜平整均匀码放在烤盘中，烤箱设置成200摄氏度（400华氏度），烤15分钟即可
香菇胡萝卜肉饼窝鸡蛋
用料：
一小段胡萝卜
1个鸡蛋
1朵香菇
0.5克盐
适量豆粉
做法：
瘦肉剁成泥，小段胡萝卜切成末，香菇切成碎丁，加一丢丢盐和豆粉，和均匀后摊成薄薄的饼。
打一个鸡蛋到肉饼上面，放蒸锅蒸10分钟，加适量温开水再蒸个10分钟。
关火端出，加两三滴核桃油即可。
手工巧克力
不试一试 怎知道不喜欢
用料：
200g黑巧克力
200g牛奶巧克力
150g奶油
30g饼干碎
30g榛子酱
50g榛子碎
做法：
150g淡奶油加热至沸腾
30g榛子酱加入牛奶巧克力，倒入热奶油，拌成巧克力酱，加入30g薄脆碎饼干，搅拌均匀
搅拌好的巧克力酱上覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟左右。
（保鲜膜不仅为了不进脏东西，同时保鲜膜贴紧巧克力酱表面是为了快速降温且避免水蒸气的产生。）
冷藏后的巧克力放入裱花袋，在玻璃纸上挤上巧克力球，每个巧克力球上放一粒榛子。
将巧克力包裹榛子搓成团，放入冰箱冷藏至榛子球变硬
黑巧克力溶化后在大理石上反复调温。
将榛子球裹上调温好的黑巧克力，迅速取出裹上榛子碎，完成。
麻薯小丸子搭～豆乳奶冻戚风蛋糕（卡仕达奶酪酱）
莫名沉迷豆乳风味的蛋糕
一般的豆乳盒子已经没法满足我了！
来个里里外外充满了豆乳豆粉的甜品吧？

主要四部分：
豆乳戚风蛋糕胚
豆乳奶冻层
豆乳奶酪卡仕达酱
麻薯小丸子

每一个部分都很简单
成品有豆乳的香味又不会太甜腻
刚刚好。

我这个方子，是两个五寸蛋糕的量，因为烤盘烤起来比较方便，只能一次做两个了。
 
唯独麻薯多出来很多
搭配完蛋糕就另外裹黄豆粉吃了吧？

PS：
因为懒得重新做豆浆了，所以我方子里全都使用了熟黄豆粉，但是我建议吖~就算自己做豆浆，也要放些熟黄豆粉进去，增加香味。
用料：
A 豆乳戚风蛋糕体
4大个鸡蛋
64克牛奶
64克玉米油
20克细砂糖（蛋黄用）
30克细砂糖（蛋白用）
15克熟黄豆粉
80克低粉
B 豆乳奶酪卡仕达酱
200克牛奶
2个蛋黄
15克玉米淀粉
20克细砂糖
90克kiri奶酪
10克细砂糖（奶酪用）
C 豆乳奶冻
100克纯牛奶
10g黄豆粉
10g细砂糖
50克淡奶油
3g吉利丁
D 麻薯小丸子
65克糯米粉
10克玉米淀粉
140克纯牛奶
20克细砂糖
10克无盐黄油
其它
200克淡奶油
20克细砂糖
适量熟黄豆粉
适量蜜红豆
做法：
先看一下切面。里里外外都是豆乳味道～
A 蛋糕采用后蛋法：玉米油+牛奶+蛋黄用细砂糖混合乳化状态，低粉+熟黄豆粉过筛，z字型搅拌均匀，蛋白打发小弯勾状态，170°中下层15-20分钟。
A 小蛋糕我就是喜欢用烤盘，烤的时间短，也不用辛辛苦苦分层。
A 28cm的方盘，五寸的模具刚好四片。
B 啊~卡仕达酱没拍照片，不要紧反正跟以前做的一样！蛋黄+细砂糖打发微微发白，加入玉米淀粉慢速混合均匀，牛奶+黄豆粉中小火沸腾后冲入蛋黄糊中，边冲边迅速混合，再将混合后的液体过筛倒入奶锅中，开始卡仕达。
B kiri奶酪+糖隔水软化，打至顺滑。
B 奶酪与上一步的豆乳卡仕达酱混合均匀，冷藏备用。
C 奶冻也简单，牛奶+豆粉混合过筛后，加入细砂糖，隔水加热50-60°左右，至糖融化，加入冰水或冷水泡软的吉利丁，搅拌融化，再离水降温到手温状态，加入淡奶油，混合物过筛倒入4寸慕斯圆模，冷藏定型。
我怕漏了，只能对模具进行里外包裹。
凝固好的奶冻，分成均匀的两层。
D 糯米粉+玉米淀粉+糖+纯牛奶，混合静置8-10分钟后，搅拌均匀，大火蒸熟。
取出，趁热加入黄油，保鲜袋装裹，各种揉捏让黄油与麻薯糅合。
D 这样子的麻薯，冷藏不硬，依旧柔软拉丝。
组装：一片豆乳戚风，抹薄薄一层奶酪卡仕达。
放上豆乳奶冻。
另外一片戚风，也抹上一层豆乳奶酪卡仕达酱。
盖起来，外层涂抹均匀奶酪卡仕达酱，再盖上一层打发好的淡奶油。
洒上豆粉，放上蜜红豆，再放几个搓好的麻薯小丸子，完成。
看切面。
豆乳香味十足。
招牌沙茶卤肉饭
用料：
鱿鱼干
猪五花肉
米饭
沙茶酱
洋葱
胡萝卜
葱
姜
适量蒜
盐
糖
鸡精
绍酒
做法：
提前将鱿鱼干用温水泡发
将猪五花肉、泡好的鱿鱼干、洋葱、胡萝卜分别切丁
葱、姜、蒜切末备用
炒锅内热油，三成热时，将葱姜蒜下锅煸香，即而下入洋葱粒，煸至洋葱变软变透明
炒入五花肉粒，煸至吐油，然后，加入鱿鱼粒炒匀
淋入绍酒，再依次加入两大勺沙茶酱，加入少量的盐与糖调味
倒入白开水，没过肉面。水再次开后，改小火，焖４０分钟
加入胡萝卜粒，放少量鸡精调味，再盖上盖，焖３０分钟
配上米饭即可上桌
法式马卡龙
用料：
50g，A杏仁粉
45g，B蛋白
13g，A可可粉
63g，A糖粉
做法：
材料A,混合均匀后过筛2次。待用
材料B:蛋白分3次加入糖粉后，打成非常细腻稳定的蛋白霜。我只能打到湿性发泡的状态，但是蛋白如7分发的奶油一般细腻带光泽
将蛋白与过筛的A料混合
拌匀，一边适当的用刮刀沿着盆壁抹平面糊，适当消泡使得马糊可以有一个较好流动的状态。滴落呈缎带状
倒入裱花盒
将硅胶垫先放置在倒扣的平底烤盘底部（纯平的平面有利于马卡龙均匀受热，先铺好再挤，可以避免挤好后再移动）
将马糊均匀的挤入硅胶垫的小熊图案内。自然风干至表面能感觉到结皮。（时间根据个地方温度和空气湿度区别会很大哟）
入烤箱，先170度，单开上火（如果不能单独控温，则放上层烤），烤约5分钟。一般2-3分钟可以看到裙边升起
之后转150度，（我用上下火分开控温下火180度，上火120度）烤约17-18分钟。如果烤箱不能分开控温，则放中下层烤
出炉略冷却即可取下。放冷却网继续冷却
根据喜好用巧克力画上表情即可
抹茶蔓越莓土司。面包机版。柏翠8550。
偷懒起来。做个面包机版。自认为这个配方写的还可以。用面包机做起来也是很不错的。每种面粉的吸水率不同，水量记得不要一次加完。蛋液如果用的比较多，可以减少水量。这个模式用的欧式。
用料：
180g高筋面粉
60g低筋面粉
1颗（约45克）鸡蛋
25g淡奶油
88g水
25g糖
2g盐
3g抹茶（小山园）
2.5g酵母
适量蔓越莓
15g黄油
做法：
准备好材料，加入盐，蛋液，淡奶油
加入面粉，糖，抹茶粉，酵母，水（酵母挖一个洞丢进去用面粉盖起来），水分成两次加，避免一次倒得过多
揉面，揉到投果料的步骤，丢入黄油和蔓越莓
开始就不用管啦，跟着面包机发酵，
烘烤完成。
等待冷却后切。
完成。切片~就是太软，切到后面都懒了
简单快手煮红豆
红豆的用处多多，可以做各种馅料，配酸奶，直接空口吃也很棒啊，所以今天我们来玩煮红豆，简单快捷，实在是居家必备之良方哈哈
用料：
一斤红豆
2500ml水
适量红糖
适量蜂蜜
做法：
红豆清洗干净后，直接放入电饭锅内胆，放入电饭锅内加适量红糖泡一晚
①开启煮饭键，水烧开后稍微焖煮一会挑起煮饭键！
稍稍冷却后打开锅盖看下，基本就好了，如果你的豆子泡的时间不够，也可以再重复一次第一步骤哦
盛起来需要的红豆用蜂蜜搅拌均匀，密封冷藏保存！
看，粒粒分明很棒吧，做奶茶做甜品都很棒哦
海洋慕斯蛋糕
给当海军的姐夫准备生日蛋糕，于是选了这款来打样儿
用料：
戚风蛋糕6寸
4个鸡蛋
30克糖
70克低筋面粉
1克盐
50克牛奶
35克玉米油
3克柠檬汁
海洋蓝
120克蓝雪碧
7.5克吉利丁
适量蝶豆花水
20克水
慕斯液
70克奶油奶酪
40克糖
100克酸奶
150克淡奶油
5克吉利丁
少量柠檬汁
做法：
先将蛋黄和蛋清分离，把蛋清放冰箱冷藏。将蛋黄、低筋粉、牛奶、玉米油全部放入主锅，30秒/速度1.5-3.5混匀。倒出盖保鲜膜备用。
烤箱预热130度。清洁主锅，无水无油，插入蝴蝶棒。倒入蛋清，加入柠檬汁和盐，30秒/速度4。加入一半的糖，1分钟/速度2.5。加入剩下的糖，3分钟/速度2.5，打发。
将打发的蛋白分3次放入蛋黄糊，翻拌均匀。倒入模具，放入烤箱130度烤50分钟，150度烤20分钟。烤烤好后，冷却后脱模。切片备用。
取3个小碗，分别倒入40克蓝雪碧。其中1号加入20克水、2号加入半勺蝶豆花水、3号加2勺蝶豆花水。分别加入2.5克泡软的吉利丁，隔水加热使吉利丁融化、混匀，放入冰箱冷藏凝固备用。
慕斯液：将奶油奶酪放入容器，加入20克糖，搅拌顺滑，加入100克酸奶和柠檬汁，搅拌均匀、顺滑。将奶油放入无水无油的容器，加入20克糖，打发至6成即可，倒入奶油奶酪液，搅拌均匀即可。
模具中放入一片蛋糕片，放入慕斯液没过蛋糕片。再放入一片蛋糕，倒入剩余的慕斯液，刮平即可，放入冰箱冷藏2小时。
白巧克力放入裱花袋，将裱花袋放入热水中融化巧克力。将融化的巧克力挤入模具，将模具放入冰箱冷藏，凝固即可。脱模备用。
将饼干磨碎，做沙滩。凝固的蓝色装饰物分别用叉子刮碎，逐层摆放即可。然后撒饼干碎屑，最后在饼干碎和海洋中间撒一些椰蓉或糖粉，做海浪。把巧克力贝壳随意摆放即可
嫩滑的肉末蒸水蛋
多多姐姐和弟弟都超爱吃蒸水蛋，每次吃还进行划分界线！
用料：
三个鸡蛋
250克水
适量调好味的肉末
适量盐
适量油
做法：
鸡蛋去壳后加入适量的花生油和盐用筷子搅打均匀。
搅打均匀的蛋液加入清水搅拌均匀，水的量是我这个蒸蛋盅一盅满多点。
把用盐，油和鸡粉调好味的猪肉未放到蒸蛋盅里。
倒入蛋液。
水开后放入鸡蛋转小火蒸4分钟关火不要揭锅盖焖三四分钟再拿出来。
美味嫩滑的蒸水蛋就出来了。
口味腰花
大蒜子，小红椒，大蒜叶，生抽，红剁椒，白剁椒，两个猪腰切条
用料：
两个腰花
剁辣椒盐，大蒜蓉多放些，
做法：
做好的腰花
做好的腰花
微波炉盐焗土豆鸡
料理鸡的方法很多，但是我最常做的最喜欢的还是盐焗，简单快捷，香嫩软糯，原汁原味儿。
这次超市买的时候直接帮斩件儿了，所以做的是微波炉版的，整只的话也可以直接底部垫上姜片直接用电饭煲焗，各有风味。
用料：
750g鸡
30g盐焗鸡粉
10克姜蓉
1勺生抽
3个土豆
适量白胡椒粉
做法：
斩好的鸡肉加姜蓉、生抽（我用的薄盐生抽，也可不用生抽）、适量白胡椒粉，用手搅拌腌制20-30分钟。
土豆削皮切成块儿铺盘，把腌制好的鸡块铺在土豆块儿上方（也可以直接鸡肉土豆块儿随便混在一起放入，但我更喜欢土豆垫在下面吸汤同时内部有更稀疏的空间来空气流动氤氲蒸熟鸡肉而不是直接导致油和汤水直接煮鸡肉）。
全部放入盘中就ok啦，建议盘子可以大一点且深一点，避免渗出来鸡汤和油溢出盘（实在小一点也无妨，保鲜袋会兜住哈哈）
鸡肉连盘用大号保鲜袋套上，自行打结密封好，用牙签在中间上方捅几个洞避免保鲜袋胀破。我的非转盘式微波炉不能选火力，我一般是叮十分钟，旋转90°再叮五分钟。（强迫症迷之担心受热不均匀，直接高火叮十五分钟也可以）
拍摄水平有限，不太呈现得出来，鸡肉又糯又嫩！！！土豆也是香嫩可口，同时吸收了满满的仅有的一点鸡汤精华，简直了！！！
健康无油版蒸茄子
好吃不油又快手。别看她清清淡淡可是很下饭哦！
用料：
茄子
姜末
葱末
生抽
做法：
茄子去皮，切段，为了防止氧化变黑将切好的茄子段暂时浸入清水中。
将茄子滤干用保鲜膜包裹起来放入微波炉600w4分钟加热。如果茄子量太多最好分批加热，我用了三个茄子，分开加热了三次。
取出茄子摆入盘中撒上姜末、葱末、生抽即可。（觉得太清淡的话可以另外热油淋上）
生酮低碳山楂慕斯
浓郁的山楂果肉 淡淡的奶香 快手而又不失逼格的操作 让你每天 都有心动的感觉
用料：
150克自制山楂酱
45克糖
200克淡奶油
10克吉利丁片
做法：
淡奶油加糖打发至六分 划过有印子即可 加入山楂酱搅拌均匀
吉利丁片冷水泡软 之后捞出来放在干净的碗里隔热水融化成吉利丁液
吉利丁液倒入混合物中 冬天比较冷 建议把混合物也坐热水再搅拌均匀
装入小纸杯我装了12杯 放入冷藏 之后请去洗盆收拾案板
这是10克山楂酱的成分 此方用了150克分成12份 那么一份里面的碳水在1.4*1.25 也就是1.75克
奶油部分的成分在这 综上所述一份山楂慕斯的碳水在2.25克
慕斯的内部充满气泡 口干轻盈 对比冻芝士是另外一种感觉 冻芝士心思细腻 是稳重的知己 慕斯是轻快的少女 撩拨你的舌尖
电饭煲红豆面包
用料：
350克高筋面粉
1只鸡蛋
1个用来刷面包上色蛋黄
16克黄油
130克水＼牛奶
35克细砂糖
4克盐
4克干酵母
70克蜜豆
做法：
面粉、糖、干酵母、盐（盐和干酵母分开放）、水或牛奶一起揉成光滑面团无干粉，加入室温放软的黄油继续揉面至完全，面团偏软微粘手（这种状态有利于面包蓬松）。
揉好面团盖上保鲜膜在温暖处发到2倍大，大约1小时。（手指面团戳洞不会回缩表示面团发酵成功）
揉搓面团排气分成10个等量小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。分别把面团干成偏长椭圆形包上蜜豆卷起，两边扎起来整一下形状，放入刷了黄油电饭煲锅。预热一下电饭煲（摸着微有点热就可以了）进行二次发酵40分钟，待发至面团2倍大。刷上蛋黄液盖上锅盖，电饭煲选蛋糕功能开始工作，中途一定不要开盖面包会塌。
电饭煲完成工作后，过5分钟再开盖倒出面包放凉。
配方的糖分与黄油可按喜欢添加，家人不喜甜怕热量高，此配方面包不太甜，蜜豆加热后口感正好。
椰蓉奶黄饼
海氏i7风炉烤箱起酥效果完美~
用料：
150g水油皮: 中筋粉
50g猪油
15g细砂糖
68g纯净水
95g油酥 : 低筋粉
48g猪油
60g椰蓉奶黄: 黄油
50g细砂糖
25g低粉
25g奶粉
25g吉士粉
40g全蛋液
130g椰浆
20g黑白淡奶
30g椰蓉
做法：
水油皮所有的材料进行混合，揉到光滑的面团，能出现水油面团的延展性，揉至好的水油面团密封保鲜膜进行松弛醒30分钟左右
把油酥材料放入容器进行混合均匀，无干粉状态备用
松弛好的水油皮进行分割，20克一小份，分别滚圆盖上保鲜膜在松弛10分钟，防止干皮
油酥部门也要分割，每小份10克同等份在大小，盖上保鲜膜醒10分钟
椰蓉奶黄制作，不沾小奶锅将奶黄材料 黄油及细砂糖小火炒至融化，切记小火
将椰蓉奶黄材料低粉 奶粉 吉士粉 倒入奶锅，小火炒至无粉的状态
然后将奶黄材料液体 蛋液 椰浆淡奶 加入慢慢炒至融合稀释
最终椰蓉奶黄慢慢成凝固状慢慢成馅料状态，把椰蓉最后倒入离火搅拌均匀放凉备用
冷却好的椰蓉奶黄馅均匀分成每小份 28克，滚圆盖保鲜膜
取水油皮面团按压成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，把油酥馅放进去包裹起来，收口朝下，轻轻压扁
从中间前后擀开，不能太用力，擀成牛舌状
轻轻卷起来，盖上保鲜膜继续松弛10分钟，（达到最佳起酥的效果松弛是不能少的）
再顺着方向擀一次，卷起松弛10分钟盖保鲜膜
松弛好油酥面团以后，封口朝上，拇指从中间轻轻按下去
四角向中间折叠，用擀面杖轻轻擀一成圆形饼状
包裹上椰蓉奶黄馅，用虎口手法收口紧密，收口朝下轻轻按压，均匀摆放在烤盘内
表面进行装饰，少许的蛋液撒黑芝麻，海氏i7烤箱上下火190度，烘烤20-25分钟
表面金黄色出炉，冷却凉透后拿到手是不是酥掉渣渣呢
让我上瘾的，除了你还有椰蓉奶黄饼
柚子鲜虾沙拉
家里刚好有柚子，于是做了这个沙拉。总体来说还算简单，虽然材料很多，但是吃一口真的太好吃了。水果的甜、虾仁的鲜、葱丝的脆、椰片的清香、榛子的坚果香、还有胡萝卜和黄瓜的清爽，是不是听起来就好吃！
原方地址待补充，很多改动，但是这会儿vpn连不上复制不了地址，能上的时候补回来。
用料：
沙拉汁
2-3瓣，切碎蒜瓣
1个红辣椒
15ml照烧汁
1个的量柠檬汁
一小勺糖
10ml水
沙拉配料
几瓣即可柚子
一小把香菜
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量榛子（或者其他坚果）
半颗葱
适量椰子片
100g虾仁
做法：
制作沙拉汁：
混合酱汁的所有食材，静置泡一下。尝一下味道，如果需要调整，可以根据口味再加入甜的、酸的、或者咸的、辣的味道等等。
说明：
原方使用的是鱼露，家里没有现成的所以用了之前做章鱼小丸子的照烧汁，味道也很棒。或者可以根据自己喜欢的口味，换成一些淡味酱油、果醋或者沙拉醋等等之类的都可以。
沙拉汁一定要放着静置一下入味，不然辣椒和很多味道都发挥不出来，所以先做沙拉汁，放着的时间准备其他的就好啦！
香菜切碎备用；胡萝卜和黄瓜洗净去皮切丝备用；葱分成两部分，一部分切段再切碎备用，另一部分切丝过油炸脆炸酥备用。
说明：
关于炸葱丝，葱丝炸了是为了增加沙拉里酥脆的口感。因为我用了小葱，所以切丝没切好直接炸了葱段，也很酥，如果使用大葱来切，劈开大葱的葱白再切丝应该更好上手一些。炸到葱丝变黄酥脆即可，炸太过就苦了。
榛子180度烤十分钟左右，用料理机打碎，或者直接切碎；剥开柚子成小块备用，煮熟虾仁备用。
说明：
坚果可以任意替换，比如核桃、花生这类等等都可以，熟的可以不需要烤，我打的有些太碎成沫了，其实像是大块的那种碎块就可以，沙拉里就能吃到坚果，很棒。
虾仁有新鲜的剥开现做更好，去皮去虾线，煮熟即可。
黄瓜、胡萝卜、柚子、香菜、生葱拌匀，撒上坚果、椰子片，顶部放上炸好的葱丝，然后淋上沙拉汁就可以吃啦！
第一口真的要一勺子挖下去尽量所有东西都一口吃到，试试这个感觉！真的是很棒的！
土豆芝士夹心球
用料：
3个土豆
若干马苏里拉芝士碎
适量面包糠
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量（可无）奶油
做法：
土豆切小块蒸熟
土豆压泥，打好蛋液，准备好面包糠和马苏里拉。
土豆碎泥加入适量盐、黑胡椒，如果有奶油可以加一点奶油
加入一点点糯米粉，如果土豆很黏...当然也可以不加，看个人
最好戴手套，土豆搓成圆球，压平，在中心加入芝士碎，两边两两对折（像包饺子那样），然后复搓成圆球。再沾蛋液，放入面包糠裹一层。
下锅油炸，入油之前可以再搓圆一点，这样炸出来造型比较好看。
中小火炸，不然容易像最左边那个..有点小糊...但是不影响大局哈哈哈哈。
可以挤上番茄酱，拍照比较好看，剩下的可以自行发挥！这样土豆芝士夹心球就做好啦🧀✨😌
辣炒茭白
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g茭白
50g线辣椒（二荆条）
10g小米辣
15g生抽
10g蒜片
5g老抽
20g食用油
#腌制猪肉丝
100g猪肉丝
2g盐
3g玉米淀粉
5g水
做法：
猪肉丝用腌制料抓匀，腌制20分钟，同时，可以把茭白切丝，辣椒切丝，大蒜切片。
锅里倒入油，把肉丝煸炒至变色捞出，捞出可以保证肉丝比较嫩，锅里倒入油，爆香干辣椒，倒入茭白丝翻炒至微微焦黄，倒入肉丝，双椒丝，生抽，老抽，大蒜片翻炒均匀就可以出锅了。
超好吃炒粉
用料：
数量南昌米粉
3个鸭蛋
做法：
先准备好料
哗啦啦炒鸡蛋
加入配料翻炒
加入粉快速翻炒 加入少许盐
放入红烧酱油和生抽 反复翻炒（最累的一步）出锅前加入一点胡椒
不正宗但有料的螺旋意面
各种形状的意面中最爱3色螺旋意面，加上自己喜欢的各种辅助食材，虽不正宗，却是一道饱口福的快手午餐。
用料：
120克荟食(FINE LIFE)螺旋形意大利面3色 
100克得科(DE CECCO)红椒意大利面酱 
3片Smithfield美式培根
各1/4个彩椒（黄、红、绿）
1/2个小洋葱
1片(PRESIDENT)马苏里拉

1个大蒜头
适量橄榄油
少许葱、姜、盐
以上用量两人份
做法：
准备各种辅料：彩椒、洋葱切块，培根、奶酪切条，蒜、葱、姜切碎。
煮意面：将锅中水烧开后，加入一小勺盐，放入意面煮11-12分钟，捞出后放入冷水过一下。
在锅中倒入适量橄榄油，先放入大蒜、姜、培根，再放入彩椒、洋葱（少许盐），最后加意面、奶酪、意大利面酱及葱。
装盘，用薄荷叶装饰，OK啦（和红酒很配哦）
宝宝辅食之虾仁炒水瓜
今天买了水瓜，准备煮汤，切一小截炒给Ci宝吃～
用料：
一小截水瓜
1只大虾
适量葱花
做法：
水瓜去瓤切小段，虾仁切碎，葱花，虾头备用。
平底锅刷油，虾头下锅炒出虾油，水瓜放下去一起翻炒，再加入虾肉，最后加一点点水，盖上锅盖焖软，出锅前撒上葱花焖一下就搞定啦～
成品。
晚餐搭配。
香煎火腿土豆片
用料：
2个土豆
半根火腿
适量味达美
少许糖
因人而异醋
做法：
两土豆切片，不要太厚，不然不容易熟，切完的土豆用清水浸泡冲洗两遍，把淀粉沉淀出来，把土豆放清水里泡着。
接着…
先将火腿切薄片，需要有一丢丢厚度，不然翻炒容易碎，将火腿两面煎至金黄，呈出备用。
热油，放葱 辣椒爆出香味，下土豆小火翻炒，土豆颜色由白浅变黄，加入盐 味达美 醋 翻炒 ，待土豆熟的差不多，将火腿放入一起翻炒，如果土豆太厚了 可以稍微少量多次加水，最后最后➕香菜～
美美出锅 嘻嘻🥰
嘻嘻嘻 
配上米饭🍚完美～
剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。做这道菜最好是用自己制的剁椒，味道够香浓，够辣
用料：
一个草鱼鱼头
适量大葱、大蒜
适量生姜
适量剁辣椒
适量盐、白胡椒粉
适量料酒、食用油
做法：
鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水
将鱼头切成两半，撒白胡椒粉、少许盐、适量料酒、食用油搓揉均匀，腌制10分钟
大葱切丝、姜蒜切片，小葱切小段，另准备些姜蒜切末，剁椒准备好
准备一个蒸鱼的盘子，将葱丝、姜片、蒜片垫底
鱼头放入盘中，均匀铺上剁辣椒
上火蒸10分钟，关火后在虚蒸2分钟
将小葱段，姜蒜末洒在鱼头上
油烧热，冒青烟的时候离火，再将由脚在鱼头上即可，趁热吃
东北炖豆角+小白菜肉丸汤（一人食/360大卡）
两个菜都很简单哦，冷冻的小丸子做为备餐十分方便，做法链接在步骤里，炖豆角的时间稍微长一些要15分钟左右，但汤十分快手，整个晚饭半个小时之内也可以吃到肚啦
东北炖豆角220大卡左右，小白菜肉丸汤140大卡左右，配一份杂粮饭或着杂粮包，做为这顿的碳水吧，对于减肥减脂的人来说，这顿热量稍高了一点，因为有两份肉，可以酌情减少豆角里或者汤里的肉，少两个小丸子，就少了50大卡，但今天我的运动量有点大，所以多吃点😄
正常饮食也好，减肥减脂也好，都要保证饮食的多样性哦，营养均衡才健康
今天是国际幸福日哦，希望每个人都能好好吃饭，吃出幸福感
用料：
东北炖豆角
230克豆角
70克猪肉
2瓣蒜
1/10个洋葱
1只川天椒
1/2个八角
10粒花椒
1勺酱油
适量十三香
适量盐
小白菜肉丸汤
150克小白菜
5个肉丸
适量十三香
适量盐
做法：
猪肉洗净切片，豆角洗净掰成小段
锅内加适量油，油热后加入蒜末，洋葱末炒香，然后加入肉片、豆角翻炒
加入适量十三香，翻炒至豆角变软，呈翠绿色
加入200毫升清水，一个小辣椒，半个八角，几粒花椒（介意吃到，可以把这些放入小的炖料包或纱布包呢），大火烧开后，小火炖10至15分钟，至豆角熟透（⚠️豆角不熟会有毒，所以一定要炖熟），留意锅内水的情况，避免烧干，如果烧干再加入适量水
豆角熟透后，加入酱油，酌情加盐，大火收汤，翻炒至汤汁收干即可
装盘
小白菜洗净切段，小丸子取出备用，无需解冻，小丸子做法https://www.xiachufang.com/recipe/103722110/
锅内加一点点油，油热后加入500毫升水，加水时，水遇油会有些迸溅，继续倒入即可，然后放入小丸子，适量十三香，大火至水烧开
加入小白菜，再次煮开，加入适量盐即可
拍黄瓜
炎炎夏日，这道凉菜爽口又开味
用料：
3条小黄瓜
1勺生抽
适量（不宜太咸）盐
少量（可要可不要）白沙糖
10粒左右香花生
2大勺陈醋
少许葱花
做法：
把小黄瓜拍散，力量控制好，太轻黄瓜粘在一起不入味，太重黄瓜太碎影响口感。盛入容器。
在黄瓜上洒上盐和糖，倒入生抽，拌匀，再倒入陈醋拌匀。
花生拍碎，切葱花，一起倒入盛黄瓜的容器拌匀，盖上盖，等上几分钟，即成美食😊
小米海参粥
先要泡发回软。清洗海参。焖煮海参。低温发涨。选用友名阳澄湖海参
用料：
海参
小米
做法：
先将小米与既食海参参加热解冻
讲小米粥开袋倒入容器中煮沸，盛入器皿备用
将解冻好的即食海参放入锅中少许盐水煮沸2-3分钟（清水加入少许食言）
将海参捞起放在小米粥中即可食用
格兰诺拉麦片
用料：
300g燕麦片/生燕麦
100g白砂糖/红糖
60g色拉油
80g蓝莓干
60g核桃仁
69g杏仁
果干可自己随意加
做法：
所以食材倒入大碗搅拌均匀 ，放入烤箱烤30分钟，每10分钟拿出来搅拌下让其受热均匀即可
丝瓜肉圆汤
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

最近换季，宝宝又干又燥，做的辅食复杂了还担心宝宝上火，每天追在宝宝身后喂水也特别累，不喝又担心水分不足，真是特别纠结啊！

丝瓜清热效果好，软软嫩嫩的肉丸子也是宝宝很喜欢的肉类做法，所以我把肉丸子和丝瓜搭配着做了特别鲜没的肉圆汤。
做好的丸子软软嫩嫩，宝宝抿一抿就化了，我在丸子里加上了杂粮米饭和胡萝卜，所以营养密度特别高，宝宝吃这一碗就可以当一餐饭了！
用料：
15克丝瓜
20克胡萝卜
1个鸡蛋
70克鸡肉
50克米饭
8克玉米淀粉
做法：
准备食材：胡萝卜20克、鸡蛋1个、玉米淀粉8克、鸡肉70克、米饭50克、丝瓜15克。
将丝瓜去皮去瓤，切成小条。
将胡萝卜切碎。
将鸡肉切成小块。
将胡萝卜、鸡肉和米饭一起放入破壁机中。
加入玉米淀粉帮助成型。
直接打入一个鸡蛋。
加入少许亚麻籽油或者紫苏籽油，这样既能使肉馅润滑也可以增加宝宝α-亚麻酸的摄入。
将所有食材搅拌均匀。
瞧！搅好的肉泥是这样比较黏稠的状态，因为用的鸡蛋大小可能会不一样，如果姐妹们做出来的肉泥有些稀了，可以再多加些鸡肉来调整一下状态，一定要做成这样比较黏稠的状态才更好成型哟~
用小勺沾些清水，取肉泥来回颠倒着团成丸子。
锅中烧开水，等到水面比较平静了，再加入丸子。
等到丸子煮熟飘起来，加入丝瓜。
接着加入香菇虾皮粉调味。
把所有食材煮熟就可以出锅啦~
如果宝宝的咀嚼能力还不是很好，肉丸要处理的小一点，以免宝宝咀嚼困难。如果不会团丸子，也可以在做的时候把肉泥放入裱花袋，挤出来，用牙签，刮出小丸子，这样做的肉丸子也很小巧呢！
mini草莓戚风蛋糕（chefmade学厨 金色12连杯迷你凸柱南瓜型花型蛋糕模烘焙模具）
一盘12个小小的精致的蛋糕，很适合小朋友，或者朋友聚会出现，好看又好吃。
用料：
mini戚风蛋糕面糊
蛋黄糊
3个蛋黄
35g植物油
40g清水
1支巧克力笔
蛋白霜
45g细砂糖
5g玉米淀粉
装饰材料
12粒新鲜草莓
适量装饰彩色糖粒
50g低筋面粉
做法：
按材料清单准备好所有的材料，确保容器干净无油无水
将蛋黄和蛋清分离，确保蛋清中没有混入蛋黄，以免影响蛋清的打发。
将水和玉米油倒入蛋黄中，浸泡蛋黄，放在一旁待用
打发蛋白，分三次将细砂糖倒入蛋白中，最后一次将玉米淀粉过筛倒入蛋白中打发，直到打发到干性发泡，打发好的蛋白霜均匀细腻有光泽，提起打蛋器会看到一个小尖钩的状态。将打好的蛋白霜放在一旁静置。
预热烤箱，上下火预热160度。
调制蛋黄糊，用蛋轴将蛋黄 玉米油和水充分搅拌匀均，充分乳化，看到盆边有少许气泡。
将面粉过筛倒入蛋黄中，用画圈圈的手法将面粉与蛋黄拌匀，搅拌到无颗粒即可。
混合蛋黄糊和蛋白霜，现将三分之一的蛋白霜导入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。
将混合好的面糊倒入蛋白霜内，用翻拌的手法拌匀，直到看不到蛋白霜为止。
将准备好的戚风蛋糕面糊装入裱花袋，中号裱花袋需要两个，裱花袋口剪小口，将面糊挤入模具中。
轻轻震动模具，消除气泡
送入烤箱  150度烤20-25分钟，根据自己家烤箱的脾气适当调节温度和时间。
蛋糕烤好出炉后，待模具温热即可脱模，学厨的这款模具非常好脱模，脱出来的蛋糕形状也很漂亮。
巧克力笔用热水泡软，待蛋糕冷却，挤上巧克力花纹，撒上装饰糖粒，放上草莓，就完工啦。
奶皮酥
天津特产传统口味，看着就有食欲,奶皮酥是天津传统糕点之一，使用鲜奶调制，整个过程不含一滴水分，酥松无比，奶香伴着花生浓郁回味，外地的朋友一定要尝一尝～
  记得小时候妈妈每每买回来这种小点心，我都是先从脆脆的奶皮吃起，很香很甜，很松脆，
吃完奶皮再吃下面的小饼干，酥松，偶尔吃到一小块花生碎，就好像寻到了宝物一般，
咀嚼完后花生的香气久久游荡。
用料：
A饼底
165g低筋面粉
38g黄油
30—40（根据个人口味自己调整）糖粉
38g植物油（我用的花生油）
30g花生碎
少许泡打粉
B奶皮
5g蛋清
20g糖粉
做法：
低粉和少量泡打粉混合过筛
生花生烤箱180度五分钟晾凉去皮打碎，留点花生颗粒，口感会好些
黄油和绵白糖混合均匀，不用打发，混合均匀即可
分次加入软化的黄油与糖的混合物，玉米油
用刮刀翻拌混合就可以了，呈无干粉状态
加入花生碎
混合均匀后是松散的状态，但是用手轻攥成团
7中的混合物加入到方形模具中
压实，一定要压实，不然切块的时候容易散开不成形
图中状态
蛋白和糖粉混合均匀，并搅拌至蛋白微微发泡
均匀的涂抹在饼干表面
入烤盘，170-180度中下层15-20分钟
炸猪排配味淋酱～
带有甜味的酱汁配上猪排～下饭美味…朋友们最爱之一
用料：
3片猪排
适量黑胡椒
适量盐
适量面粉
两个鸡蛋
半碗面包屑
大量食用油
100ml水
1 table spoon生抽
2 table spoon味淋
1T spoon糖
少许葱末\香菜末
做法：
把猪排里的茎打断…猪排会变薄
在猪排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉…腌制10分钟
三个碗放入面粉…一个鸡蛋液…面包屑…
把猪排均匀裹上面粉…鸡蛋液…面包屑…
用7-8档火炸熟至金黄色取出
把水加入酱油和味淋…用九档火在煮沸前把糖搅匀…把一个鸡蛋蛋液倒入沸腾的锅中搅匀…加入香菜末或葱末…
把猪排切成条…排在酱汁上…淋上美奶滋…
用麦片就能做香蕉牛奶派，超简单快手派
家里的即食麦片太多
所以换着花样做好吃的嘻嘻
麦片脂肪低，口感又好，最合适用来做底皮了
用料：
1根香蕉
150克牛奶
4个鸡蛋
60克麦片
30g糖
做法：
首先把香蕉压碎混合麦片一起铺底，铺好后放烤箱上下180度10分钟，定型～
鸡蛋和牛奶和糖混到一起，搅拌（最好搅拌完之后过筛，我懒得洗筛所以出来就不太滑嘻嘻）
全部倒进去混合好就可以了
烤完10分钟后拿出来，倒入混合蛋奶液
得过筛和混合均匀，明显上图就是懒懒的我……嘻嘻嘻，大家记得过筛
上下160度烤20分钟就ok，表面可以加上各种配料…… 就搞定啦嘻嘻嘻嘻嘻
随便拿个盘子烤就行了
不用黄油不用打发的黑芝麻薄脆饼干
没有黄油也不用怕，不会打发也没事，今天教大家一款不用黄油，也不用打发，操作简单快捷，连小朋友也能很流利的操作的饼干，吃起来香脆可口，非常好吃。
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖
30克玉米油
80克普通面粉
10克奶粉
20克黑芝麻
适量杏仁片
做法：
鸡蛋中加入细沙糖
用打蛋器搅拌均匀。
加入玉米油
继续搅拌均匀
加入过筛的面粉和奶粉
画一字翻拌均匀
加入黑芝麻
翻拌均匀
将面糊装入裱花袋
在前端剪个小口
挤入烤盘中撒上杏仁片
烤箱上下火150度烤25分钟
出炉放凉
灯笼茄子
昨天晚上整理电脑文件，无意中翻出了一些老照片，这些照片记录了Y先生头几年工作的情景。其中有一张是去天目湖团建时候拍的，餐桌上隐约有一道灯笼茄子，于是……
用料：
一根茄子
适量肉糜
适量淀粉
适量番茄酱
适量糖
一勺料酒
一勺酱油
做法：
茄子洗净，肉糜洗净后装入小奶锅，然后加入料酒、酱油、盐、淀粉进行腌制。
腌制的同时来“做灯笼”，把茄子对切后从根部开始切片但不要切断，片和片间隔约2-3毫米，基本切到第六刀或者第七刀后可以切断。
肉糜腌制好以后将其逐一塞进切好的茄子里，尽量塞满，这样可以看起来饱满一点。
塞完后，均匀地在表面抹上淀粉，目的是方便油炸时候定型不散掉。
一切准备完成后起油锅，把“灯笼”们肉朝下投入油锅内，炸到六七分熟（茄子颜色变深）后翻面。
翻面后再炸一分钟左右然后捞出，尽量把油沥干，在沥干过程中制作馅料。将番茄汁倒入锅内，配合适量糖做出番茄汁，然后撒在“灯笼”上即可摆盘。
大红灯笼高高挂～
樱桃小方派 宝宝辅食食谱
12个月以上
大大咬上一口，就能体验到爆汁的酸爽体验，不仅颜色鲜艳、酸甜开胃，更有十足的矿物质成分。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
300克樱桃
20克糖
5张饺子皮
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
樱桃300克
糖20克 / 饺子皮5张
先将樱桃清洗干净，对半切开，去蒂去核。
然后切成小丁，倒入糖搅拌均匀，腌制30分钟左右。

*如果你买的樱桃颗粒比较大，还可以切的更碎一点，腌制的时候更易出水。

*加糖腌制一会儿利于樱桃出汁，也利于防腐，完全不用额外加水，百分百是樱桃的原汁原味。
腌制好的樱桃丁倒入锅中，开中火持续翻炒，直至樱桃酱变得很黏稠、挂在铲子上不易滴落的状态。期间你可以加入适量柠檬汁来调味，没有就不加。

*这次我没把樱桃打碎，所以是大果粒的樱桃果酱，很有口感，如果要吃细腻的果酱，可以先将樱桃用料理机打碎再熬制。熬制的时候要边煮边搅拌，此环节非常重要，避免熬糊。
将炒好的浓稠樱桃酱盛出，放置晾凉。

*你可以用同样做法，多做出来一些樱桃酱、蓝莓酱、火龙果酱等等，除了制作小方派，剩余的存放在密封的玻璃瓶中，当成无添加果酱给宝宝吃。
饺子皮擀薄，边缘处涂抹一圈清水方便粘合。
饺子皮的中间部分放入适量樱桃酱。
将饺子皮的四边向中间折叠起来，轻轻按压刷过清水的边缘处，粘合收口。
锅中刷油，直接放入樱桃派，开小火煎至底部微黄。
然后翻面继续煎
直至两面全部变成微黄色，就可以取出来了。
咬上一口酸甜开胃，再用手挤一挤就能看到鲜艳的红色，这大颗、爽口樱桃派，真的特别赞！
夏日，芒果雪糕
喜欢水果最天然的颜色，芒果黄，火龙果的红，最天然的花青素，最健康的味道！
用料：
1个芒果
1个火龙果
250克奶油
50克糖
1小瓶酸奶
做法：
芒果，火龙果切丁，我用的是吉禄芒和金都一号红心火龙果，甜度都很高
芒果丁加入一半淡奶油，一半酸奶（最小盒的那种），糖，我是直接加入果汁机高速打，没有特意去打发奶油，倒进容器中
火龙果依照上一步操作，可多加点糖和酸奶，因为火龙果没有芒果的特殊香味，味道比较淡
此时可以加入一些洗干净的五色葡萄干搅拌一下，有葡萄干会更好吃！！然后用勺子装进模具中，（模具提前插好木棍）放冰箱冷冻4小时以上
脱模，就做好啦！
做双色就稠一点先放模具，稀一点的放上面
红豆薏米鸡蛋红枣小米饭
有啥煮啥界霸王瑶的早餐日志
用料：
克薏米
适量红豆
颗枣
1只鸡蛋
一把黄小米
做法：
红豆薏米提前一晚用温水泡好
将小米 红枣 红豆薏米一齐加入电饭锅中
打一个鸡蛋
煮饭模式
开锅啦
鸡肉丸子
炸好的鸡肉丸子放在冰箱里可以保存很久，平时煮意粉或是炒菜的时候放两个进去，方便又美味。
其实鸡肉，牛肉，猪肉都可以拿来做丸子，方法相同。也可以加自己喜欢的蔬菜进去，比如土豆，胡萝卜和芹菜什么的。
不喜欢太油腻的，可以做肉丸汤，水烧开直接把搓好的肉丸扔进锅里，起锅前加点青菜和调味料，大功告成。
用料：
鸡肉末
一个鸡蛋
面粉
生抽
油
葱末，蒜茸
盐，胡椒粉
做法：
鸡肉末我买现成的，不怕麻烦的可以自己剁，更卫生，味道也更好。
葱切细茸，蒜切末，鸡蛋打散待用。
鸡肉末放入大碗中。依次倒入两勺生油，两勺生抽，半勺盐，少量胡椒粉，然后用筷子沿顺时针方向搅拌均匀。
倒入鸡蛋液和葱蒜茸，继续顺时针搅拌，一边搅拌一边加入适量的面粉，直到感觉到肉粘成一团，紧凑为止。（可以根据个人喜好加入蔬菜碎）
涂点油在手上，用勺子取适量肉泥，搓成小丸子放在涂了油的盘子上。肉丸不要太大，很难炸熟，摆放的时候之间留点距离，防止粘在一起。
取深口小锅，开中火烧热后倒油，等油热后放入丸子，炸到膨胀变色浮上来的时候就可以捞出来了。
开大火，油烧热后再次放入丸子，炸到金黄色后捞出，放进铺有吸油纸的盘子里。
快手脆藕炒肉
荤素皆可！
夏秋食藕季，莲藕鲜嫩脆爽,
吃一盘也没太多负担😜
用料：
2节（约1.5手掌长）脆莲藕
80-100克（2两）猪肉（素炒的就没这个）
1个（切片）蒜
5g生抽
2克盐
做法：
莲藕洗净，要看到孔里没有黑泥的才可以用。

切薄片，入水焯一下
锅烧微热，放油

中小火，放蒜片炒一下，

放肉片，翻炒变色后放微量生抽
放焯过水的藕片，放盐，翻炒匀即可。
虾球海鲜菇豆腐煲
虾球弹牙，豆腐嫩滑，海鲜菇增鲜提味。家常做法。
用料：
1块豆腐
250克长江对虾
75克海鲜菇
0.5克盐
做法：
长江对虾，去头时带出虾线，剥壳。开背，进刀一半深。
盐，糖揉捏入味。
油锅下姜片，虾球煎至两面熟，发红。
下海鲜菇同炒至熟。
下豆腐，鸡汤或清水50毫升，盐调味。煮开两分钟，盛入煲内。
自制毛樱桃酱
家乡的本土樱桃是那种小个，皮薄的毛樱桃，樱桃树是灌木的样子。家里院里前面有一棵樱桃树，树枝上结的果实可多了，毛樱桃的皮比较薄，味道较酸，单吃太多感觉牙都酸掉了，想着做成果酱的话应该蛮不错的。
用料：
1500克樱桃
50克冰糖
5勺蜂蜜
做法：
将摘下来的樱桃洗干净备用。
用牙签将樱桃核去掉，觉得麻烦的可以不用去。
不粘锅中放入樱桃，加入冰糖小火炒。
一直小火炒至樱桃出水，然后加入蜂蜜小火翻炒均匀。
不用翻炒，小火一直熬樱桃酱至浓稠，程度为铲子划过去有痕迹一会儿消失即可。
玻璃杯或塑料杯蒸煮消毒擦干水分，将熬好的樱桃酱装瓶放冰箱冷藏即可。