xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣白菜汤
用料：
三块钱儿的辣白菜
一个角瓜
两块钱儿的豆芽
少许豆瓣酱
少许辣酱
少许蒜
一个土豆
一块钱儿的豆腐
做法：
1.切豆腐，土豆，角瓜，蒜
2.水烧开
3.把1放2里 放辣白菜
4.放调料
the end
新疆大列巴的由来
闷热的夏天一直没有心情也没有胃口烹饪烘焙，中秋临近，采购了五仁，准备自制月饼，没成想糖浆枧水磨具都毫无踪迹 🤔一兜的果仁如何消耗 🤩于是，烤果仁、揉面、低温二次发酵经过四个小时，新鲜出炉了柔韧耐嚼果香浓郁的新疆大列巴 🥖🥖
隔屏只能看成品、臆想列巴美味的亲们 😘虽不能与你们分享其美味，但科普到大列巴的由来也是欣慰哒 😘
用料：
700克高筋面粉
2个鸡蛋
5克酵母
7克盐
70克淡奶油
40克黄油
120克牛奶
做法：
“列巴”其实是俄文译音，意思就是俄语里面的大面包，这款极富特色的欧式食品，据说是在《中俄尼布楚条约》签订时，大量俄罗斯人进入新疆伊犁，由此把列巴等诸多俄罗斯食品带进中国，并流传至今。许多类似的引进食品大都沿用了俄文译名，比如：小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”……

列巴经由俄罗斯传进中国后，在东北和新疆两个地区得到了改良和创新，逐渐成为两个地区的特色名片之一。“东北列巴”大都是“锅盖”形状的，个头有半个篮球那么大。暑假去东北旅行，专程去哈尔滨的中央大街品尝了秋林大列巴，口感较硬，口味微酸，直接吃并不好吃。据说切成片、微波炉加热后搭配传统的哈尔滨红肠一起，口感会好很多。

而列巴从俄国传入新疆后，原料改良为精选小麦粉、纯牛奶、鸡蛋，并加入核桃、葡萄干等各类果干，经低温二次发酵诞生出极具特的“新疆大列巴”

相比较个人更喜欢果仁丰富的新疆手工大列巴。随意切一片厚厚的大列巴，搭配一杯酸奶，一个苹果，无论作为早点还是下午茶都再合适不过.....🥖🥖
健康沙拉/正餐食谱 | 洋葱彩椒时蔬小米沙拉
【推荐理由】
春季开始了，今天我想使用新鲜的春季蔬菜制作一道营养颜色都非常丰富的沙拉。这道洋葱彩椒时蔬小米沙拉是春季的完美正餐选择，制作简单味道丰富！！今天我选择了小米作为沙拉的主食，因为小米的颗粒很小，一旦煮熟就会产生一种非常轻盈和蓬松的小米饭，它非常适合与蔬菜水果，蛋白质和坚果混合起来制作沙拉！

你几乎可以使用任何你喜欢的蔬菜，但我喜欢使用多种颜色的蔬菜水果以获得最大的营养视觉上的享受，在这道沙拉中推荐使用的一些食材是茄子，南瓜，蘑菇，西兰花，但是如果使用坚硬的蔬菜，如南瓜，土豆，可能需要将它们切成小一点，以确保它们可以同时烤熟！
用料：
350克西红柿
300克青瓜
250克彩椒
200克紫洋葱
4瓣大蒜蒜末
150克小米
5克香菜
#调味料食材
30毫升橄榄油
0.5克海盐
0.5克黑胡椒碎
做法：
小米
将150克小米洗干净放入电饭煲加入适量的水（比例为1:2.5）按煮饭键开始煮饭即可！
将烤箱预热至200摄氏度。将350克西红柿，300克青瓜，250克甜椒和200克紫洋葱洗净切成小口的大小，放在烤盘上，加入30毫升橄榄油腌制一下蔬菜，撒上
5克海盐和黑胡椒碎！
将烤箱预热至200摄氏度。将350克西红柿，300克青瓜，250克甜椒和200克紫洋葱洗净切成小口的大小，放在烤盘上，加入30毫升橄榄油腌制一下蔬菜，撒上
5克海盐和黑胡椒碎！
将蔬菜放入烤箱中，烘烤约45分钟，期间搅拌2次。
将5克新鲜香菜切碎。
将小米饭，烤蔬菜和香菜放入碗中。
搅拌混合，即可享用啦！
成品图
成品图
小白款椰子油华夫饼不用和面不用盐
用料：
2个鸡蛋
4勺椰子油
适量面粉
200克牛奶
3克酵母粉
做法：
把鸡蛋、椰子油、牛奶、面粉和酵母粉全部倒在一起搅拌均匀无颗粒
如图就可以啦 
放在华夫饼机里3️⃣勺面糊糊 等待变色即可出锅，想吃脆点儿的可以多烤一会儿
完美出锅 淋点蜂蜜或是果酱简直不要太美味了
香菇油菜
第一次做，
用料：
朵香菇
棵油菜
克盐
勺生抽
做法：
油菜水焯一下，香菇切小瓣
要用花椒油，留点油，等菜熟了再浇明油
葱姜多点，先炒香菇，再加油菜
酸菜炒粉絲（簡易版）
用料：
一捆韓國粉絲/紅薯粉
半條豬柳梅
半包東北酸菜絲
適量蒜片
適量陳醋
適量生抽
適量食鹽
適量白糖
適量生粉
適量香油
做法：
粉絲用冷水泡軟備用，約30分鐘。
蒜頭剝皮，切片備用。
豬柳梅切絲，加入適量食用油、生抽、生粉，拌勻備用。
粉絲下鍋煮至半熟，撈起，放入冷水浸泡。
肉絲煸炒至半熟，盛起備用。
熱鍋放入蒜片爆香，加入酸菜絲和適量白糖翻炒 ，至酸菜絲7成乾，倒入肉絲，翻炒直至酸菜9成乾。
倒入瀝幹的粉絲，加香油，加水，水量沒過粉絲的一半，蓋鍋蓋燜煮至個人喜歡的粉絲軟度。
按個人喜好加入陳醋、生抽和食鹽，邊拌勻邊收汁，出鍋。
冷泡奶茶
这款冷泡奶茶写的人已经很多了，我再写一遍是为了记一下符合我个人口味的配比和自己发现的一些小tips。
用料：
1只立顿红茶包
250ml牛奶
做法：
将红茶包丢入有密封盖子的杯子里，用刚好没过茶包的热水冲开，盖上盖子静止3-5分钟。
茶水充分变色后，倒入牛奶。盖紧盖子丢入冰箱静置一晚。
十分钟超好吃牛排&炒面
真的只要十分钟！
用料：
1份面条
1片牛排
随便多少啦青菜
盐
黑胡椒碎
麻油
植物油
辣椒酱
做法：
牛排解冻，用厨房纸吸吸水，正反抹盐和黑椒粉，然后涂一层芝麻油。
煮一锅水，放一点点植物油烫青菜，汤留着。

用刚才烫菜的水下面条。（懒得再煮水啦╮(￣▽￣"")╭）
面好了放大漏勺里在凉水下过一过。
锅里热点油，牛排这时候就腌好啦，丢锅里随便煎一下，看着颜色差不多了就赶紧捞。
火不用关，把刚刚的面条弄进来炒炒，放一点点辣椒酱就行了，不用再放盐了～
就可以吃啦！！面条吸收了牛排的油脂和肉汁之后非常非常好吃！！健康！简单！真的不到十分钟哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
椒盐排骨
老妈厨房的味道
用料：
蛋清，酱油，薯粉，香油、椒盐粉，炸粉
做法：
蛋清，酱油，薯粉，香油、椒盐粉，炸粉
珍妮曲奇
用料：
165克总统黄油
3克海盐
19克奶粉
40克糖粉
175克美玫牌低筋面粉
做法：
打发室温软化好的总统黄油
加海盐
加入过筛好的糖粉
加入德运奶粉
加入低筋面粉，电动打蛋器打发至有清晰的羽毛状
再用曲奇裱花嘴，挤出自己想要的层数，大小
中火130°烤制30分钟即可
味增豆腐鱼
在日本，味噌是最受欢迎的调味料，
味噌含有丰富的蛋白质、
氨基酸和食物纤维，
常食对健康有利，
天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
豆腐吸饱了味增味和鱼鲜味，
尝后齿颊留香。
用料：
1条鲈鱼
1块生姜
1根辣椒
1根大葱
1块豆腐
适量味增
做法：
豆腐切块、生姜切片、
葱切寸断，再切一些葱花、辣椒切小块。
取陶瓷深盘，将豆腐铺在锅底，
再放上鱼和处理好的葱姜、放适量味增，加水，
盖上锅盖，高火，煮15分钟。
15分钟后，揭开锅盖，撒上葱花和辣椒，
收汁，即可食用。
秃黄油
用料：
15只螃蟹
1个生姜
少许猪油
3勺雕花酒
少许白胡椒粉
少许盐
少许鸡精
2勺醋
做法：
先来完整步骤视频
螃蟹公的和母的都要哦，母的多一些比较好。先蒸螃蟹，10分钟。
蒸螃蟹的同时熬猪大油。市场上买的猪肥肉，放锅里加热就出来油啦。
蒸好的螃蟹🦀️
剪去螃蟹脚，准备开始取蟹黄、蟹膏。
被掏空的螃蟹，好可怜。
蟹黄、蟹膏分开装。
把螃蟹壳放在猪油里熬一下，让猪油里融入螃蟹味。
瞧瞧，用螃蟹壳再次加工的油是不是更加金黄有内涵了……
蟹黄和大油准备好之后就下锅啦，小火翻炒。先放蟹黄再放蟹膏。
加入一些花雕酒、醋，继续熬制。最后再加入盐、白胡椒粉、鸡精，就OK啦。至于量嘛自己拿捏，中餐用料讲究自己的悟性与随性。
熬好之后放在玻璃密封罐里，吃的时候随时取用。
秃黄油和米饭或者面都很配哦，米饭的热气融化油脂，香喷喷。
自制泡菜，酸辣可口
所有的菜都是生的放去泡噢！
用料：
1根萝卜
三分之一瓶海天白醋
随意白菜
适量盐
5片桂叶
1个八角
3-5粒花椒
5瓣蒜头
一小块姜
适量凉白开
一小块15克左右吧冰糖
会吃辣的可以放四分之一瓶，不吃辣的自己适量青红椒
5片白菜
10根四季豆
做法：
把自己喜欢的菜、青红椒和所有的配料洗干净，沥干。（我沥干后还用厨房用纸吸了一下水分，确保没有一滴生水。）萝卜洗干净，沥干水后再切块。然后用开水把玻璃罐烫一下，把沥干后的菜和配料放进去，加适量的盐（盐可以多一些，毕竟还要加水的，喝汤用的勺子三勺左右吧），加入冰糖、白米醋（加醋是为了能快点吃，不加也可以，不加醋要等的时间比较久），再加入没过菜和青红椒的凉白开，盖上盖子，等了三天左右开吃。每一次加菜都要加盐，泡菜水越久，个人觉得越入味。😂
我的萝卜都是切成这样的
辣椒差不多三分之一多一点
冰糖蚝油鸡翅
咸咸带甜的鸡翅。 小朋友晚餐喜欢吃的，最好配一碗白饭。
用料：
鸡翅
姜片
冰糖
盐
蚝油
酱油
油
水
做法：
鸡翅洗净控干，加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟。
锅里倒少许油，把鸡翅两面煎到金黄。
鸡翅煎到金黄后，在锅里加微少水，加蚝油。
最后加几颗冰糖，等融化。
最后剩少许汁包裹在鸡翅上即可。
芒果西米捞
一人份
用料：
200克酸奶                            
8克西米
1个芒果
做法：
水开后加入西米，保持水沸腾的状态，煮20分钟左右，中途可用勺搅拌防止粘锅，煮到略有白心时关火，盖锅焖30秒，捞起，用凉水或冰水过几遍
芒果去核切块
将芒果和西米加入酸奶中，搅拌均匀即可享用
软质全麦大列巴
比起传统俄罗斯大列巴，这个全麦少糖少油的软质大列巴更加是个国人口味
用料：
400高筋面粉
100全麦粉
20奶粉
4酵母
6盐
20细砂糖
200牛奶
1个鸡蛋
50克蛋黄
20克黄油
做法：
核桃提前去涩，提子干提前泡酒
全部材料除黄油外全部放入厨师机
搅拌至面团光滑
加入黄油拌匀，后取出
盖上保鲜膜基础发酵30分钟
分割300克一个，松弛20分钟多余面团做老面冷冻，下次制作加入到配方中
擀开
铺上密密麻麻的核桃和提子干
卷起，后压一压，最后发酵1个小时，到1个半小时，根据面团温度，天气而调整
效果图哦
刷蛋液，刷两遍
划口进烤箱温度上火180下火150烤30分钟
冷却切片
早餐必备哦，每一百克300大卡，一条在1050到1100大卡左右
一碗香
毕业来广州两年了，一直吃外卖，偶尔抽筋做饭，次数极少。但是一直在研究怎么用最懒的方式吃到自己的饭菜。这个菜是一个人吃，但是我又喜欢吃多个菜，我又懒，所以想了想索性一起炒吧。没想到味道不错，如今已经坚持5天自己做饭。嗯，进步很大。🙋🏻
用料：
6个香菇
半截胡萝卜
半打荷兰豆
2只辣椒
做法：
先炒胡萝卜，它比较硬
再依次加入荷兰豆和香菇
烤布蕾｜生酮低碳无糖傻瓜版
用料：
200克淡奶油
3个鸡蛋黄
15克赤藓糖醇
克糖
做法：
蛋黄+赤藓糖醇打散，加入淡奶油搅拌均匀，过滤两次装入烤碗。180度，20分钟。放凉后保鲜膜封好冷藏。
完成。
瘦肉杂菜汤
用多种蔬菜和猪瘦肉混杂在一起煮汤，味道鲜美，营养丰富，简单快速，特别适合我这样的上班族，回到家十多分钟就可做好。
用料：
100g猪肉
1-2个土豆
一张豆腐皮
一个小瓜
300g小白菜
做法：
把土豆削皮，切成厚片，放入冷锅里。
小瓜洗净切成厚片或者滚刀切团，和土豆一起放入锅里同煮，并加上适当的食用油和盐。
小白菜洗净备用。
小瓜和土豆煮沸三分钟后，放入泡好的豆腐皮和小白菜。
待白菜和豆腐皮又涨沸的时候加入肉片煮熟为止。
空气炸锅之五香花生米
用料：
250克花生米
1小包卤肉包
2勺糖
1勺盐
做法：
卤肉包加水，盐，糖，煮开
放入洗干净的花生米，浸泡2小时
浸泡完的花生米捞出，沥干水
放入空气炸锅180度10分钟，再150度10分钟。每5分钟翻一下。
豆泡鸭血汤
用料：
三角形豆泡
鸭血
香菜
做法：
鸭血洗净切成小块，油豆泡切成小块，香菜洗净切成小段
锅中加入水，下入豆泡块，煮开后加入鲜酱油调味，略煮2分钟，让豆泡吸汤汁
下入鸭血，煮开等2分钟，加入白胡椒粉（这个是关键）
出锅前撒上香菜段，喜欢吃辣的可以加一勺辣酱。
大提琴立体造型蛋糕
客人给我一个关键词:
大提琴。
于是我就开始琢磨，怎么样做才是特别的，甚至是独一无二的(才能不负私人订制这个头衔)。
转印?
或者手绘?
又或者是翻糖大提琴配件?(虽然我手工不怎么样，可是蛮爱折腾翻糖的。)
最后我还是决定要做一个立体造型的，用小五卷的胚，再加上PH大师的巧克力奶油来抹面，肯定好吃。
因为是孩子生日，怕吃不惯太苦的巧克力。我又在巧克力奶油里加了80克普通奶油。
用料：
一个小五卷
300克夹心奶油
100克的份量(具体比例请自己换算)抹面奶油(PH巧克力奶油)
80克奶油(加入巧克力奶油中)
适量(我用了四分之三个凯特芒果)夹心水果
做法：
打印一张A3大小的大提琴图片。
为什么不是A4?
因为做成蛋糕实在是太小了啊😂
因为客人要求两磅，我怕不够重，还把提琴向外画大了一圈，结果多了半磅。
总结，无需扩大图片。
烤出一个原味蛋糕卷，放凉。(5蛋配方，也叫小五卷)
用糯米纸转印一张提琴图片，放在蛋糕卷上。
按照线条把蛋糕卷切成提琴形状。
余下的蛋糕胚一会儿要拼成上面一层。
夹入奶油和水果。
一定要把侧面抹平整，上面一层才好拼接出提琴的样子。
余下的蛋糕胚刚刚好够拼一层。
抹一层薄薄的奶油。
留一点点奶油装裱花袋(装小圆嘴)，一会儿要画琴弦。
拿出提前冷藏一晚的巧克力奶油，再加入80克普通奶油，加8克细砂糖打发至8分发。
然后细致地抹面。
我在奶油里面加了许多棕色色素，才有后面的颜色。喜欢巧克力的，可以加可可粉（亲爱的豆妈给我的建议）
抹好之后，用糯米纸继续转印其他配件(画工不好，不敢直接画😂)，再用拉线膏画好配件，用白奶油拉出琴弦。
用巧克力做出四个这样的配件，放冰箱冷冻。(代可可脂比较好，有硬度)
按照图纸组装好配件。
最下面用拉线膏画出支撑角(也许叫这个吧？😂)
最后画出琴弓，大功告成啦！
皮包馅足的萝卜牛肉包
牛肉包真是怎么吃都不会够！
用料：
250克牛肉
0.5根胡萝卜
适量葱姜蒜
1勺十三香
1根萝卜
做法：
牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲，包就可以了
一个个小可爱，将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好。
水开后大火猛气蒸熟一般20分钟左右，关火焖3分钟
冰冻覆盆子酸奶派
这一款的派皮是参照吉川文子老式的无黄油派皮，用无水酸奶代替黄油，大大减少了热量，感觉非常健康。内陷是覆盆子酸奶，感觉可以当冰淇淋吃~~
用料：
#无水酸奶面皮#（用量可以做180g)
70gA低筋面粉
30gA高筋面粉
1/4小勺A盐
2小勺A细砂糖
1/3小勺A泡打粉
40g（我用110g原味酸奶脱水）B脱水酸奶
35gB玉米油
#覆盆子酸奶馅料#
80g覆盆子果酱
100g原味酸奶
30g细砂糖
30g淡奶油
#装饰#
适量覆盆子
适量糖粉或椰蓉
做法：
准备工作：制作脱水酸奶，将原味酸奶倒入铺了厨房用纸的筛勺，冷藏过夜脱水。
将材料A过筛到碗中，用刮板将面粉刮到外侧，在中间弄出一个小坑。
将B中的脱水酸奶倒入碗中，用打蛋器不停搅拌，直到脱水酸奶变成细腻光滑的状态为止。分4-5次加入玉米油，每次加入都要用打蛋器搅拌并使其乳化。搅拌完后倒入2的材料小坑中。
用刮板将材料混合到一起。当一半面粉混合后，用切面团似的手法继续混合。当混合到没有干面粉的程度时，用刮板将面团切成两半后再揉到一起。重复此操作2-3次，将整个面团揉成紧实且外表光滑的状态即可。
面团放在烘焙用纸上，上层垫保鲜膜或保鲜袋，用擀面杖将派皮擀平。将派皮移至模具，用叉子在派皮表面刺出气孔。
将模具放入烤盘，在预热180度的烤箱中烤20分钟，烤好后连同模具一起放在冷却架上冷却。
将覆盆子酸奶馅料中的酸奶用打蛋器搅拌到细腻光滑状态，将细砂糖和覆盆子果酱混合，然后加入到酸奶中。
打发淡奶油到九分发，加入到覆盆子酸奶中，充分搅拌。
将覆盆子酸奶馅料倒入模具中，用刮刀铺平，连同模具一起放到冰箱冷冻层冷冻30分钟，到表面微微固化后，从冰箱取出，放上覆盆子作为装饰，然后重新放回冷冻层使其充分固化（我冷冻过夜了，至少冷冻3小时）。食用时可撒糖分或者椰蓉。
酱油炒饭
用料：
400克米饭
适量杂蔬粒(超市有卖)  玉米  青豆  胡萝卜  
适量香菇粒
15毫升老抽
45毫升生抽
适量胡椒粉
做法：
杂蔬焯水捞出放一边，香菇粒放油锅炒软
放入米饭炒散，加入酱油生抽，翻炒均匀
放入杂蔬，翻炒几下，撒少于胡椒粉起锅
两种原料//基础米布丁
解决剩饭的好办法，有搅拌工具就能做。

原材料就米饭和豆浆，
米饭可以混合白米、糙米、红米、紫米.......
豆浆也可随意替换成其他液体。

可以加入各种果蔬，如图：
蓝莓米布丁+菠萝；
可可和原味米布丁+蜜薯+杏仁；
可可米布丁+草莓西梅，
有天然糖分加持，不放白糖吃起来也不无聊。


固体液体比例1:1，是像布丁/慕斯一样的浓稠度。有手持搅拌器会很方便，搅一搅就可以吃了。想吃热的就微波炉转一下。

如果用搅拌机这个液体量可能会少，适当添加即可，想要更稠些还需要再上炉火再煮。

总之可以边做边尝尝看，自行调整也很随意。
味道组合无限，敬请尝试。
用料：
300克熟米饭
300克豆浆
做法：
剩饭和豆浆——饭冷会变硬，可以在豆浆里先泡一晚。
米饭豆浆混合，手持搅拌棒打匀。到这一步基础米布丁就做好了，下面就是更进一步的调味。可以分装进多个小罐子，加可可抹茶粉/蔬果再搅拌，一次就能做出很多味道组合。
这次做抹茶味的，盛出100克基础米布丁和5克抹茶粉搅拌均匀
左边1⃣️号罐：提前泡了奇雅子，倒入两勺原味米布丁，再用抹茶味的米布丁填满。                         右边2⃣️号罐：剩下的抹茶味米布丁也加两勺原味米布丁搅出花纹。
剩下原味的再加些蓝莓搅打
在2⃣️号罐再加两勺蓝莓味的，3⃣️号罐半个紫薯碾碎些打底，倒入剩下所有的蓝莓米布丁，再铺上剩下半个紫薯。盖上盖子冰箱冷藏储存，有水果的尽量当天吃。
吃的时候按喜好再加些水果坚果
金钱蛋
尖椒
用料：
一个尖椒
5.6个鸡蛋
葱，蒜
老干妈
生抽
4个木耳
4分之一根胡萝卜
做法：
鸡蛋煮熟，切片。。胡萝卜，木耳切丝，尖椒切条
锅中倒油，小火煎鸡蛋片至金黄。。。盛出。。
锅中底油(不用再倒油)炒香葱蒜，两勺老干妈，放入尖椒，胡萝卜，木耳丝，翻炒一会。。。放鸡蛋片。。。翻炒。。。最后放一点生抽。
🔥沙姜鲍鱼仔焗鱼腩🔥
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方
作为沙姜爱好者~今天教大家做一个沙姜鲍鱼仔焗鱼皖鱼腩。
用料：
2块沙姜
500g鱼腩
6-8个红葱头
6-8个姜粒
3勺花雕酒
1勺蚝油
2勺生抽
0.5勺老抽
适量葱
只8-10鲍鱼仔
适量胡椒粉
1勺玉米淀粉
0.5勺白砂糖
适量植物油
做法：
买一边新鲜的鱼腩（最好选择软边）清洗干净~记得一定一定要把腹壁的黑膜撕干净，不然会很腥哦！！
鱼腩顺着骨头的方向切成约2CM厚度的条~
然后我们开始给鱼腩调味。加入姜末，油，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，白砂糖和少许花雕酒，抓匀，腌制不少于30分钟
处理一下鲍鱼仔，刷干净之后，切井字改花刀，方便入味。准备好葱丝，红葱头，姜粒（尽量切大块一点）
沙姜和蒜头切末备用。腌制好的鱼腩加入淀粉和少许油抓匀，这样做出来的鱼肉才滑嫩哦！
我用的是staub铸铁锅，因为受热快且均匀，只需要中小火，烹饪时间约5分钟。大家用砂锅也可以哦，但注意掌握好火候，中火8-10分钟即可。
先烧热铸铁锅，加底油爆香姜粒和红葱头。（这一步火急火燎的我忘记拍了）然后铺上腌制好的鱼腩，放上鲍鱼仔，撒上切好的沙姜末和蒜末。沿着锅边淋一圈花雕酒，加盖，用中小火焗5分钟（这是鱼腩最滑嫩的时候）
最后撒一把葱丝，浇一点热油，滋滋滋~~关火，加盖再焖1分钟。可以开吃咯~~~
粤式传统水晶饼
用料：
250g小麦淀粉
50g玉米淀粉
8克白油或黄油
50克细砂糖
350克沸水
250克馅料
少量色拉油
做法：
小麦淀粉与玉米淀粉混合，细砂糖倒入沸水融化后，将沸水倒入粉内并迅速搅拌至基本成团。
趁热迅速搅拌
将粉团用力揉成光滑无颗粒的面团。
加入白油揉成整合光滑的面团
搓条，馅料分切准备
​包上馅料，印在模子里，压紧（如果粉团粘模，可以在印之前撒上少量玉米淀粉）
印
蒸炉刷上一次薄薄的色拉油，将水晶糕摆好
水沸后大火蒸5-8分钟即可
完成
香椿鸡蛋饼
三月里来是新春呐～香椿芽，正是这个季节的时令菜
用料：
一小把，大约250g香椿芽
2只鸡蛋
3勺面粉
一小杯鲜奶
一调羹生抽
少许盐
适量油
做法：
香椿芽滚水汆一分钟，紫红色汆成绿色就成。觉得香椿味太重的可以多汆一会儿。
捞出来挤干水分，切碎备用
加鸡蛋和开，然后放面粉，觉得干了点儿就倒点牛奶。我喜欢稀一点儿的，做出来的饼也会比较软和。干的做出来饼比较硬脆
电饼铛加热，刷油，做成饼状，等煎烙成焦黄色，散发出饼香即可
最后摊了个大的！
赛过路边摊的简单快手炒米线
作为一个土生土长的北方人，我却爱吃南方做的米粉米线，但做米线米粉必须要用高汤做底料，对于一个很懒的吃货来说是一件太复杂的事，于是我把米线像炒面条一样简单的炒了一下，味道还不错。
用料：
1把米粉
3个鸡蛋
适量油麦菜芯
5根火腿肠
适量葱末
半勺酱油
1匙耗油
1-2匙盐
做法：
所有材料准好，油麦菜取最嫩的芯清洗干净备用。
取一把米线放入容器中倒入适量水浸泡3-4小时捞出备用。
锅内倒入适量水烧开，倒入浸泡好的米线大火煮开后关火盖上锅盖焖10分钟。
煮好的米线过一下冷水，冲掉米线身上的粘，装盘备用。
葱清洗干净切末，火腿肠去掉外衣切块装盘备用。
鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液备用。
锅内倒入适量油烧热，倒入弄好的鸡蛋液快速的滑熟，装入碗中备用。
锅内留底油，倒入切好的葱末爆出香味。
一次倒入弄好的火腿肠，鸡蛋和油菜心到炒至油菜心变软倒入半匙酱油，1匙耗油和1-2匙盐翻炒均匀后倒入煮好的米线，小火翻炒3-4分钟关火盛出即可。
蓝莓酱葡萄干玛芬
这个是按照评分特高的蔓越莓玛芬改出来的，真的很家常了，用的料也不怎么讲究，就是家里做饭用的花生油绵白糖和普通面粉…发出来不过是想给大家一个参考，因为我觉得做玛芬真的是零失败，基本怎么做都好吃。

我们家有特别多买回来没人吃的春节食品，比如葡萄干之类的干果，于是我打算做成玛芬把它消耗掉，刚好还有别人送的大家都嫌酸没怎么吃的蓝莓酱，口味差不多于是放在一起调味，做出来的成品味道确实不错。

至于照片…那一锅火候有点大加上还有闪光灯加持，可能颜色会比较奇怪…
用料：
1个鸡蛋
30克牛奶
30克油（我用的花生油）
40克糖（我用的绵白糖）
1至2大勺蓝莓酱
60克面粉（我用的普通面粉）
3克泡打粉
35克葡萄干（拌进面糊里的）
10至15克葡萄干（撒在顶上的）
做法：
葡萄干切碎，切成丁（不用很小，只要不是一长块完整的就行）
鸡蛋，牛奶，油，糖，蓝莓酱放进盆里，搅搅搅，搅拌均匀
称好面粉和泡打粉，一起过筛，筛进刚刚搅好的液体里，然后搅拌均匀
把要拌进面糊的那部分葡萄干倒入面糊，搅拌均匀
面糊装进模具，大概八九分满，顶上撒上剩余的那部分葡萄干。烤箱180度预热5分钟，烤20-25分钟即可
私房菌菇饺子
又一道老林家的私房菜，菌菇饺子，过年就是要吃饺子，家里就爱两种饺子，一是白菜饺子，二就是菌菇饺子了。
     菌菇饺子吃时候一定要乘热吃，因为会流汤汁的，就像小笼包一样，特别好吃~！
用料：
350克秀珍菇、鲍鱼菇
100—150克绞肉
适量鱼露
适量胡椒粉
适量葱花
适量鸡精
适量水淀粉
饺子皮
做法：
秀珍菇、鲍鱼菇洗净切碎，越碎越好。热油热锅，下绞肉翻炒变色，下切碎的菌菇粒，继续翻炒，这时候可以调味了，鱼露、胡椒粉、鸡精按口味下。菌菇很容易熟的，稍稍翻炒就可以下葱花了，然后下水淀粉，因为菌菇炒的时候会出水的，汤汁是特别的鲜甜，下水淀粉可以完全的保留精华。炒出来的饺子馅如图。
准备好饺子馅跟饺子皮就可以开始包饺子了，饺子皮是菜市场买的，圆皮
大家包饺子都不一样，我们家包的造型是这样的
取一个盘子刷上油，把饺子放上去，蒸15分钟，包剩下几张饺子皮被我放在饺子下面了，不浪费，嘻嘻
虾米烧白菜
原菜谱是黄芽白烧大虾，我用虾米代大虾，普通白菜替北京黄芽白。原谱很麻烦，白菜要先拉油，后焯水，这样处理白菜口感的确软滑，但家庭太费事。按原谱做过—次，勾芡不会勾，太厚了，毁了面貌！图见下图，上图是改过谱的样子。
用料：
少许虾米
白菜
料酒
盐
糖
鸡精
白胡椒粉
切丁葱，姜，蒜
老抽
做法：
将白菜焯水，沥干。虾米油炸至皮脆。
锅入油炸蒜子，炸焦边后放葱，姜炒香，入虾米，入料酒，下清水（有高汤更好），入盐，糖，老抽，鸡精，白胡椒调味，烧至水剩—半，入白菜继续大火烧至收汁，勾芡，淋香油，出锅。
清洗葡萄/孕期维生素补充
孕妇要多吃葡萄补充维生素，最近跟同事学了一个洗葡萄的方法很好用。分享一下。
用料：
1串葡萄
1把剪刀
一勺淀粉
做法：
葡萄+剪刀
减成小串
再减成一粒一粒，不要把梗摘掉，这样洗的时候皮上的脏东西农药才不会渗进去
放一勺淀粉
加水略泡一下，洗。
再用清水冲洗。
香芋糖水
周末做了到潮汕“反沙芋”，糖没到位，粿不上去，芋头条放冰箱糖脱了，直接拿来煮糖水，芋头外皮炸过，吃起来很有口感，配上马蹄丸的顺滑，不管热的冰的口感很棒呢！
用料：
适量芋头
适量马蹄丸
1块红蔗糖
适量水
做法：
芋头条切块（这个是我做的反沙芋的，炸过）
红蔗糖我用了这么一块，甜度看个人口味
准备马蹄丸，大概用了4把
锅里加入大概1000ml水，煮开后加入红糖，马蹄丸子一边撒入一边用筷子搅拌，煮开
煮至丸子透明
加入芋头继续煮开5分钟即可
喜欢冰的可以放入冰箱冷藏，炎热的夏天喝上一碗冰糖水，冰凉爽口，满足有木有！
肯德基炸薯条
馋了自己做肯德基味道的薯条~
用料：
2个土豆
300克油
5克盐🧂
3勺番茄酱
做法：
土豆🥔切成条用水冲洗去淀粉，然后放盐水水泡10分钟。
放进冰箱冻3小时
大火油烧热放土豆条，炸至金黄捞出，大约10分钟。中间需要不断用筷子或铲子翻，以免粘锅底~
捞上来控油入盘，撒点盐，放上番茄酱吧~
京酱肉丝
超好吃，昨天开始第一次自己当家做菜，虽然还没嫁人但是我就决定把每天的菜的做法都传上来大家一起分享，相互学习。
用料：
1斤精肉丝
料酒
生抽/老抽
生粉
盐
糖
做法：
把买来的切成细条的肉丝用水洗净，要洗到没血水了为止。拿个镂空的篮子把肉丝沥干。
拿个中等身材或者大份的碗，把沥干的肉丝放进去，先放料酒搅拌均匀，然后加入细盐，生粉全部搅拌均。腌制10分钟。
开油锅放入至少2勺油，等油锅升温到6成左右倒入前面腌制好的肉丝来回翻炒。至金黄。
将煸过的肉丝沥干留油盛在碗里，油锅中如果没油就加入1勺子油待热后加入老抽少许，来回翻炒，加1小碗水，加糖。
来回翻炒至有点凝结就把肉丝倒入锅中翻炒至酱都把肉丝全部浸满为止，可按个人口味加少许辣酱哦~然后就可以装盆了。
杏仁酥
用料：
150克低粉
30克杏仁粉
1克泡打粉
65克白糖
75克猪油
25克鸡蛋
15克蔓越莓
适量克芝麻
做法：
第一步把猪油与白糖用电动打蛋器打发猪油，打发过程分三次加入鸡蛋液。
第二步，把低筋面粉和泡打粉过滤一下，过滤好倒入打发好的猪油里，再加入蔓越莓，用刮板搅拌均匀成团。
第三步面团分割每个15克，搓圆，压成扁圆型，大小3/4厘米，刷蛋液，撒黑芝麻点缀。
烘烤上下火165℃，烘烤20分钟
潮汕咸菜炒猪肉
用料：
克咸菜
克猪肉
勺淀粉
做法：
买回来的瘦肉先用淀粉和盐腌制下 ，咸菜也要泡下水哦 等下才不会太咸了 现在买的时候要买那种脆点的比较好吃，油热下姜丝➕小米椒炒出香味
下咸菜翻炒 不用下盐了哦
炒2.3分钟 下入腌制好的瘦肉 
因为瘦肉下了淀粉 炒的时候有点稠可以下点点水 炒熟即可
出锅啦～
土豆培根香肠闷饭
吃腻了炒菜和盖饭，来试试闷饭吧。
用料：
大米（废话）
水（用来煮饭）
培根
香肠
芹菜
青椒（到最后才知道芹菜和青椒会被闷成淡咖啡色，可不加）
土豆
洋葱
做法：
先泡上米，然后再准备食材。
土豆切小块，培根切小块，香肠切片，芹菜切小段，青椒切小块，洋葱切沫。
洋葱爆香。
加入青椒
土豆。
香肠
不管了都放进去吧。
加一汤勺耗油，一汤勺生抽，几滴老抽增色，最后给一点盐和鸡精，因为已经给了生抽和老抽，不用给太多的盐。
不用烧熟，盛出来放到最开始准备好的米里。
我搅啊搅啊搅。
剩下的交给电饭锅吧。
等不及盛出来了，直接趴电饭锅里啃。
油淋茄子
用料：
茄子若干
酱油
耗油
蒸鱼豉油
醋
糖
红辣椒
青辣椒
麻油
大蒜
做法：
茄子蒸熟 撕开 倒入调好的酱油醋调料 再上面放上辣椒大蒜 热油一淋就好了 很简单咯
鱼香肉丝❤️
鱼香肉丝好像小时候家里人带着下馆子，必点的一道菜，长大了做饭就是在一点点的摸索、追忆……一万个人做饭就会有一万个厨师👩‍🍳自己觉得好吃就行
用料：
300克鸡胸肉
2根胡萝卜
若干葱姜蒜
1个尖椒
1勺淀粉
3朵木耳
做法：
1⃣️先把肉腌上，一勺蚝油一勺盐一勺酱油
2⃣️其他食材准备就绪
3⃣️先炒鸡胸肉
4⃣️再放葱姜蒜和肉一起炒，然后放胡萝卜和木耳，到少许蚝油一勺盐，再用一勺酱油两勺白糖两勺醋一勺淀粉调个料汁
5⃣️最后放尖椒，倒入料汁翻炒
最后就可以盛盘啦✅
新良黑米面包粉面包（松下面包机）
自己记录用
用料：
250克新良黑米面包粉
1.4克酵母
2.5克盐
10克奶粉
18克细砂糖
180克冰水
15克橄榄油
30克葡萄干
做法：
用松下面包机PT1000预约庞多米面包
哥本哈根减肥菜谱Day9(附体重变化)
2017.9.6.Day9，体重51.7kg，比昨天减了1.2斤，太高兴了😊，励志，加油
用料：
1杯咖啡
1块方糖
200克酸奶
200克无淀粉火腿
200克牛排
无限量生菜沙拉
少量橄榄油
半个柠檬
做法：
早餐
黑咖啡☕️+方糖1块
早餐
200克无淀粉火腿肠+原味酸奶
晚餐
1.香煎牛排200克
2.生菜沙拉+半个柠檬+橄榄油少量

一早体重51.7Kg
公园步行49分钟
剁椒黑木耳炒鸡蛋-炒鸡蛋人人都会？但想要蓬松嫩滑、营养下饭，这5个小窍门必须要学会
鸡蛋是我们日常生活中，从小到大最常见的一种食材。如果去朋友家做客，拉开他家的冰箱看，可能什么都没有，但一定会有鸡蛋。鸡蛋不仅营养价值高，价格也相对比较亲民，深受老百姓们的喜爱。

今天我要和大家分享一道炒鸡蛋，剁椒黑木耳炒鸡蛋。
用料：
1把黑木耳
4个鸡蛋
5克油
2瓣大蒜
5克盐
2毫升料酒
15克剁椒
3克糖
3克蚝油
做法：
黑木耳提前泡发。蒜瓣去皮切成碎末。锅里烧水，水开后把黑木耳放入焯烫，大约3分钟左右，捞出浸泡在清水里，等冷透再把黑木耳切成碎末。
取4个鸡蛋，撒盐倒料酒，顺着一个方向打匀，再倒入少量温水，继续顺着一个方向打匀。
把黑木耳碎倒入鸡蛋液里，稍微再抽打一下，搅拌均匀。
锅里热油，油热后倒入鸡蛋液。
等底部凝固，边缘有些焦黄的时候，用锅铲打散，盛出备用。
就着底油，爆香蒜末。
倒入剁椒煸炒出香味，撒盐倒蚝油调味。
把鸡蛋再次倒入锅里，翻炒入味。
出锅。
南瓜红枣银耳汤
用料：
半朵银耳
10颗红枣
一小把冰糖
一小半南瓜
做法：
半成品忘记拍照啦，不好意思
百搭酸辣酱油汁
酸辣咸香的酱汁可以有很多搭发，这个我自己调的酱汁不仅百搭，还简单易学，不用任何厨艺基础。
用料：
按量调整酱油
按量调整醋
少许芝麻油
安个人喜好调整辣椒圈
按量调整蒜
做法：
将酱油倒进碗的四分之二
再倒两小勺的醋，喜欢比较酸的可以放多一点，不过要适量。（醋要陈醋）
在把一小勺芝麻油倒进去
让后剪两圈辣椒圈，喜欢就多剪点，不能吃辣就可以不放，但我个人喜欢放辣椒。
在剁一点蒜进去，不过不要太多。
如果不放辣椒就可以多放点
美味百搭的酱汁就完成啦！
折耳根炖鸭
外婆给的嫩鸭，3斤左右，专门让我煲汤喝，驱寒湿，四川这边都把鱼腥草叫折耳根
用料：
50克鱼腥草
5克盐
1只鸭
5片姜
3勺料酒
做法：
去血水：鸭切块，因为我的鸭比较嫩，又想手拿腿啃着过瘾，所以直接切大块了…冷水下锅，加花椒 姜片 料酒同煮，煮沸过一会 捞起，温水洗净脏泡泡那些
另起锅烧热水，水温高一些可以保证汤会更浓白，这一步，锅里加花椒生姜、鸭…顿到汤色变浓，鸭肉变软糯，加处理好的折耳根，可以提前把折耳根捆成一小把 一小把，这样比较方便舀汤…折耳根加进去后再熬煮半个小时就差不多了……
萝卜丝饼
前两天满足了笑爷的要求，今天笑爸又提要求了，思念他老家的萝卜丝饼，那就试试吧！
用料：
1根白萝卜
四杯面粉
15克糖
10克盐
若干个鸡蛋
1把虾皮
2勺生抽
3勺香油
3克酵母
1根葱
2勺香油
做法：
面粉中加入1克盐，15克糖，一个鸡蛋，酵母用温水化开，倒入面粉，和成不粘手的面团。其实重量也是估计的，加入糖是为了更好地发酵。
面一定要揉，从面盆中拿到菜板上揉一会。
功夫深的面团很光滑，我只能做到不粘手，但并不影响口感。
萝卜擦丝，加盐腌15分钟，然后攥干水分。擦丝可是个累活，胳膊都疼了，下次还是得让娃爸来做！
瘦肉切成丁。有肥肉的可以切出来炼油。
把肉，虾皮倒入萝卜丝中，依次加入盐，生抽，香油，葱末，拌匀。
我女儿不吃虾皮，所以我把它都切成碎末啦！
这时面团已经醒发两倍大了，可以拿出来做剂子了。我做了两种方式的饼皮。
饼1:娃爸说要做这样的直接去锅里煎，好吧，听你的，做一部分这样的。就像包包子一样，包成包子然后再轻轻擀成饼，一定小心，因为面很软，容易破。
上锅，小火煎两面，一个饼大约十分钟的样子。娃爸在面上戳了个洞，把鸡蛋打散了，倒进去，味道还不错！
这是咬开后的样子，下次可以再多包点馅。
饼2:我说要把剂子泡在油里，30分钟后再做成饼皮。在面板上擀成薄薄的皮，然后把萝卜丝卷在里面，一层层裹好，最后再擀成饼。
这是我说的办法煎好的饼的样子，比较酥脆，我更喜欢这种办法的呢！
鸡翅根青椒洋葱
用料：
5只鸡翅根
半个黄洋葱
|个青椒
半勺郫县豆瓣酱
1勺剁椒酱
1小勺番茄酱
1.5勺（炒时用）糖
腌料，味极鲆1勺，盐1小勺，料酒适量，糖1小勺，
淀粉适景
做法：
其实跟中间切断，加腌料抓匀，知道液体吸收进鸡翅，加淀粉抓匀，腌制15分钟
锅内放宽油，你吃根下锅翻炒，8成熟盛出，
洋葱青椒一四，放入锅中滑炒。加少量盐
国内少量油，小火，加入郫县豆瓣酱剁椒酱，番茄酱，炒出红油，加入鸡翅根等材料，加酱油，两勺糖爆炒，印可
白菜豆腐包
用料：
10片白菜
500克豆腐
200克粉条
100克虾米
1根葱
做法：
前一天晚上发面，早晨揉好待用。
用这个搅碎白菜，粉条泡发切碎，豆腐切成小丁丁，虾米切碎。
1.在上述食材中放入盐，香油，白胡椒拌匀
2.切葱花撒在食材上。烧热油，泼在葱花上，再倒入味极鲜拌匀。
切长条，再按成面团。
像擀干饺子皮那样擀面团
蒸箅子上，提前刷一层油，包子不要挨得太近，开水上锅蒸20分钟即可。
潮汕做法，豆酱金丝鱼，鲜味十足
海中城金丝鱼，潮汕做法也好吃，现捞到你餐桌，海中城生鲜： https://0x9.me/8N2QT
用料：
2只海中城金丝鱼
适量姜丝
适量普宁豆酱
做法：
开肚、清洗内脏
加姜丝、油起锅，小火煎鱼，不断翻转鱼身
煎至两边金黄，起锅摆盘
蜜汁叉烧包
叉烧包作为广式早茶里的常见包点，和烧麦、蛋挞、虾饺一起，号称茶楼四大名点。而叉烧包又以其松软可口的外皮以及香艳诱人的内馅，在四大名点中C位出道，一直是茶客心目中特别的存在。饮啖茶，食个包，感受浓郁的叉烧汁在口腔中绽放的极致体验，何其快哉！
用料：
250g梅头肉
60g淀粉水
30g叉烧酱
3g生姜
2g生抽
2瓣大蒜
#面皮：
350g中筋面粉（普通面粉）
185g牛奶
15g细砂糖
15g玉米油
4g酵母
适量温水
做法：
250g梅头肉洗净切丁。
倒入平底锅中，小火煸炒。
因为梅头肉中含有油脂，煸炒后会出油，不需要额外再加油了，否则做出来会有点腻。
炒至变白后转中火，加入2瓣蒜末的量和3g生姜。
再倒入30g叉烧酱和2g生抽，翻炒均匀。
叉烧酱可以自制，在文末小程序里搜索‘叉烧酱’就能找到方子咯。
注入适量温水，没过肉丁。
加盖，转小火炖煮约50分钟。
趁这个功夫来准备外皮。在搅拌碗里倒入350g中筋面粉（普通面粉）、15g玉米油、15g细砂糖和4g酵母。
趁这个功夫来准备外皮。在搅拌碗里倒入350g中筋面粉（普通面粉）、15g玉米油、15g细砂糖和4g酵母。
接着揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
室温发酵一般45分钟左右，天气较冷时需要适当延长时间。
肉丁煮至水份基本收干时，倒入60g淀粉水。
淀粉水可以用10g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
翻炒至汤汁收浓。
馅料不要炒太干，包馅后蒸出来的叉烧包才会鲜嫩多汁。
盛起放凉，在冰箱冷藏放置1小时以上至汤汁凝固，方便包馅。
在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团取出，揉搓排气。
揉成长条后，切成12个等大的小剂子。
再借助擀面杖擀成中间略厚，边缘略薄的面皮。
在面皮中间舀入适量叉烧馅。
把馅料包紧收口。
叉烧包对封口要求不高，不需要特意的捏出褶子，对新手来说还是较为友好的。
依次做好剩余的，码入蒸屉中，加盖醒发15~20分钟。
记得在蒸屉底部铺上淋湿的蒸屉布，以防粘底。
醒发好后大火烧开，继续蒸12分钟。
关火后焖3分钟，等水蒸气回落后揭盖，开吃！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。
完成
红枣轻松去枣核
做月饼要用到枣泥馅
做红枣蛋糕也要用枣泥
之前都是用剪刀将枣核剪拨下来
一个枣要剪几刀还容易受伤有没有😂
乖小孩给想一个好办法
一个比枣核直径差不多的笔筒轻松帮忙✌
用料：
颗红枣
笔筒
做法：
需要找一个直径比枣核稍粗的干净空笔筒。如图上所示。
从红枣根部将枣核套出。
取出果核，就得到无核红枣，是不是超简单😊
一筐红枣很容易完成去核步骤，方便进行之后的操作，分享出来为需要的你节约更多宝贵时间✌✌
油炒萝卜干
好吧...

这两天吃不下饭啊...于是朝思暮想油炒萝卜干...

特地起早去市场买了萝卜干...

表示...这玩意儿配开水泡饭...嗯嗯...好吃...

#寻找记忆中的味道#
用料：
选偏黄的...偏黄的吃起来略甜...萝卜干
小红辣椒
食用油
麻油
适量...糖
做法：
萝卜干洗干净切小粒...
红辣椒切小
锅中放油...温油的时候把辣椒放进去...
等到油温上来了...辣椒籽稍稍变色...放入萝卜粒...煸炒...
煸炒至颜色略透明...加入白糖...
关火后...加入一点麻油...拌炒一下...
配白米饭吃~
青菜香菇
菜是农家婆婆亲自种的菜
用料：
若干颗青菜
8朵香菇
1大勺蚝油
3克盐
3个干黄尖椒
2个蒜
1小勺鸡精
1小撮葱花
做法：
青菜洗净
再把香菇切片
再把蒜切片，干辣椒 葱花 切段，备用
油热下入葱花蒜片和干辣椒，炒出香味
后下香菇片均匀翻炒至香菇软软的状态
后加入青菜翻炒，加入盐鸡精
最后炒至青菜柔软后加入少许蚝油，就大功告成了
装盘
嗯，味道不错
抹茶红豆牛奶
抹茶和牛奶是我不变的爱
红豆又是抹茶的绝配
和抹茶红豆牛奶一起享受惬意的下午茶时光
用料：
10克抹茶粉
400克牛奶
适量蜜红豆
做法：
准备好原材料:牛奶400ml(我用的奶香味超浓的安佳牛奶)，抹茶粉10g(我用的抹茶粉就是平时烘焙用的)，蜜豆(自己煮的)
将抹茶粉筛入小锅中
加入少量牛奶，牛奶的量占满小锅最底层就可以了
开小火，一边加热，一边将牛奶和抹茶粉搅拌均匀
搅拌均匀后放入剩余的牛奶，一边小火加热，一边搅拌，这时可以根据口味放入蜂蜜，炼奶，白糖等丰富口感(我比较喜欢茶味比较重的口感，所以没有添加)。等到锅中出现小气泡，就可以关火了。
将煮好的抹茶牛奶倒入杯中，放入红豆，一杯温暖的抹茶红豆牛奶就做好了。(抹茶粉没有完全溶解的部分可能沉到杯底，形成分层，搅拌一下就好了)
香烤猪骨 Pork Shoulder
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烤肉在西方国家是一种常见的烹饪肉的方式，其中烘烤猪肉就很美味。调好味送到烤箱烘烤时你就可以暂时先把它忘掉，非常简单。这个烤猪骨多汁又美味，把它加到你的菜谱上吧。
A roast is a very popular way to cook meat in the Western countries and a pork roast is amongst the most delicious roast meats. Season the meat, put it in the oven then forget about it while it cooks, it’s that easy. The pork shoulder is a delicious and moist meat and this recipe is a must have on your menu. Give it a try.
用料：
2个猪前肩骨
1/2茶勺tsp孜然
1/4茶勺tsp小茴香粉
1/2茶勺tsp黑胡椒粉
1/4茶勺tsp肉豆蔻粉
1/2茶勺tsp辣椒粉
1/2茶勺tsp烟熏甜椒粉
1汤勺 tbsp盐
做法：
准备食材
用猪骨洗干净控干水分后用厨房纸擦干多余的水分。
把所有的香料和盐在一个小碗里混合好。
混合好的香料撒在猪骨上并用手均匀的把揉一揉让肉可以充分入味儿。
调好味的猪骨放在盘子里盖上保鲜膜放入冰箱淹制最少4个小时。
烤箱预热180度，猪肘在烤箱里烤（每500g烤30分钟左右）按大约这样的时间来计算。如果烤箱火力不够的话也可以再多加10-20分钟。
减肥料理吧~~酸辣粉哦
用料：
番薯粉
土豆
萝卜
蘑菇
一点辣酱
醋
盐
酱油
做法：
番薯粉下锅煮四五分钟，拿出放凉
锅里烧点油，一点点吧。加土豆萝卜丝翻炒，之后加入蘑菇翻炒，。
炒软了加盐，醋。再加入番薯粉一起。
加一点辣酱，醋炒匀。加一点水煮上。
就可以出锅了。
香辣鸡腿肉
用料：
2只鸡腿肉
1个青椒
葱
姜
蒜
酱油
盐
糖
豆瓣酱
老干妈
料酒
做法：
鸡腿肉洗净去骨，断筋，切块
加入酱油，料酒，淀粉腌制10分钟
青椒切块，葱姜蒜切好备用
起锅热油，加入腌制好的鸡腿肉块煎炸至金黄捞出。油留在锅内
在锅内加入葱姜蒜小火爆香，加入一勺豆瓣酱，加入一点老干妈的红油（适量）
加入鸡腿肉块和青椒丁快速翻炒，炒至青椒断生即可
葱花，出锅
浇汁豆腐
备忘自用菜谱，出自家母张某。
用料：
以下食材均依个人口味添加青椒
鲜肉
胡萝卜
加工肉制品
黄瓜
菌类
葱姜蒜
香菜
淀粉
酱油
料酒
花椒面
糖
盐
水
洋葱
做法：
所有食材切小碎丁备料。
加少油，用葱姜蒜爆锅。
肉类，菌类放入炒一会。
放水，盐，糖。
炖熟，留点汤。
除香菜，素类放入，用淀粉勾芡。放香菜。
豆腐切小块碎丁，将汁浇上。
豆面卷
老家的豆面卷，也叫凉糕，红豆馅是自己做的，不是买的那种细细的、贼贼甜的豆沙，而是粗粗的带有豆瓣的那种豆馅，再加上黄豆面的香气，天热的时候，吃上一口，凉凉的、糯糯的。。。享受美食，就是这么简单。
用料：
克糯米粉
克黄豆粉
红小豆
白糖
做法：
红小豆淘洗干净，泡一晚上。
将泡好的红小豆大火煮开后，改小火慢煮。
煮到豆子软烂
加入白糖，用平底羹匙将煮熟的豆子碾压碎，我喜欢豆瓣多的，所以没有压太碎。
做好的豆馅就是这样的
糯米粉用温水和成面团
将糯米团压成饼放入抹了油的盘中，隔水旺火蒸10分钟。
超市买的黄豆面放在无水无油的锅中小火翻炒。
炒至有点类似糊的发黄的颜色，满屋飘着豆香味，就好啦。
炒熟的豆面铺在案板上，将蒸好的糯米面饼放在上面，边撒豆面边擀成饼。
将豆馅均匀的抹到面饼上面。
卷呀，卷呀。
切成小段，吃，吃，吃吧！
生菜包饭
用料：
1碗饭
片生菜
个鸡蛋
个土豆
里脊
做法：
蒸米饭，熟后加黑芝麻。洗生菜香菜葱晾干。
炒鸡蛋，途中加黄豆酱。炒碎点，盛出来。里脊肉，加甜面酱炒出来。
用生菜把上面的东西包起来就可以吃啦。
秘酱鹌鹑蛋
秋天多吃鹌鹑蛋，比牛奶还补钙，鲜香麻辣味道好极了
鹌鹑蛋营养丰富，堪称补钙第一位。美味好吃，香辣鲜香。简单易学，还等什么跟我来吧！
用料：
50-60个鹌鹑蛋
1个干辣椒
30克盐
5-6粒花椒
3勺老抽
半根葱
4-5片姜
30-40克冰糖
4-5勺料酒
半瓶啤酒
15克食用油
2-3克芝麻
做法：
洗净鹌鹑蛋，放入冷水中，加入少许盐，大料，花椒，大火煮10分钟左右，煮熟鹌鹑蛋放入冷水浸泡一会，方便剥皮。剥皮后清水洗一下，每个鹌鹑蛋用小刀划一个口子，方便入味。
中火热锅+少许油，+姜片+葱段+小辣椒+大料+花椒，煸炒至香味，倒入包好皮的鹌鹑蛋+冰糖，翻炒至微黄，+料酒+啤酒+生抽，转小火收汁
收汁结束，撒入芝麻，美观好吃。
红豆馅南瓜小馒头
小孩非常喜欢吃
用料：
适量红豆馅
120克南瓜泥
200克面粉
2克酵母
25克白糖
少许油
做法：
发酵完的模样
整形切成喜欢的形状
蒸好的样子
好好吃
这是步骤，糖的话要改为25克，喜欢甜的可加甜一些
小刺猬
盐焗大闸蟹
这大概是我做饭以来第一次对食材产生情感，从它身上的疤痕来看，它一定是一只有故事的螃蟹少女。
我一度产生把它解绑养起来的念头，但是想到养不活很快就死的孤独感，不如与同类一起成为最鲜美的佳肴更值得尊敬。
我把它做成了盐焗螃蟹，非常用心的把它吃掉。
用料：
4只大闸蟹
适量粗粒海盐
一大块锡纸
做法：
大闸蟹洗净，用厨房用纸擦干表面水分
长条形略宽的锡纸，放上大闸蟹 背上撒上一小把盐（粗粒海盐最好，普通盐也可以）裹起来，两边不要封口，也不要让螃蟹的身体曝露在外
烤箱220度预热5分钟，放入锡纸裹好的大闸蟹，烤40-50分钟。我是烤了50分钟（其实还是视螃蟹大小决定还要考虑，不同烤箱其实也是有差异的，可以拆开锡纸看看螃蟹，全红就熟了）
一定要包锡纸，不然就会很干。只能在最后五分钟左右拆掉锡纸，拆早了也会干。切记！！！！
待螃蟹熟了，拆掉锡纸，再烤5分钟，烤干表面残余水分，出炉！
吃之前刷掉螃蟹表面的盐粒。盐烤蟹不用配任何蘸料，很鲜甜~
开吃～蟹黄太多了，超级香～蟹肉一点都不干，比清蒸的更鲜甜٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
这就是那只有故事的螃蟹，看它蟹壳上的疤痕，也许出生的伤口，也许遭遇天敌的攻击，看到这块疤痕，我想它一定是个强大的女螃蟹，心生欢喜。吃完之后，也些许悲伤。
泰式海鲜菠萝炒饭
用料：
四分之一菠萝
一个鸡蛋
三两虾仁
半两咖喱
半根胡萝卜
半个洋葱
一碗米饭
做法：
黄瓜洋葱菠萝都切小丁准备好
米饭蒸好以后散开，鸡蛋煎好捣碎，虾仁用料酒淹好以后爆炒，其它食材一起炒好混入饭里加上菠萝，美美的成功了
话梅小排·烟雨江南
话梅小排——情不知所起，一往而深。
午夜梦回念着这话梅小排，酸酸甜甜的回味无穷；好似江南的绵绵细雨，竟是蚀骨的温柔。
你说，花两个多小时来做这道菜值得吗？
用料：
排骨250克
冰糖35克
话梅10粒
食用油15克
料酒15克
生抽15克
老抽15克
葱2枝
姜5片
八角1个
盐3克
做法：
1.肋排焯水后洗净，用厨房纸巾拭干备用；
2.话梅用一大碗开水泡10分钟；
3.热锅冷油放冰糖，用小火炒糖至深褐色，倒入排骨迅速翻炒，使之均匀上色；
4.顺序加入料酒老抽生抽继续翻炒；
5.加入葱姜八角；
6.把泡好的话梅及话梅水倒入并没过排骨，转大火烧开，5分钟后盖锅盖转小火，焖烧40分钟到1小时；
7.大火收汁至浓稠，关火装盘，表面撒白芝麻装饰。
微甜带酸、肉质酥软、健脾开胃、解腻助食的话梅小排就做好了。
哆咪辅食之三文鱼土豆饼_10个月以上宝宝辅食
宝宝在10月龄可以爬行，部分宝宝可以扶墙站立，宝宝的活动空间更广泛，对食物的兴趣也不那么高昂了，神奇的世界给他们更多新鲜的感所以从食物的供给上不能再放在简单的辅喂上，多做些花样化，乐趣化，可以再土豆饼上做出笑脸图案，或者卡通造成，同时增加手抓、手捏，不要怕脏和乱，多给宝宝自己吃饭的机会，就是在创造潜在的解放妈妈喂饭的工作，让喂养成为乐趣而不是负担。

　　鱼肉是典型的低脂肪高蛋白的优质食材摄入更多营养的同时，摄入的油脂更少，有益于培养宝宝长远的健康。三文鱼及其他深海鱼中富含DHA,科学通过辅食摄入足够的鱼肉，可以不用额外补充DHA，省钱便捷，还助力宝宝的大脑和视力发育！土豆中富含丰富的淀粉，是天然的鲜味剂，增稠剂，和甜味剂，补充各种营养的同时能够很好的增加汤品的滋味，土豆中膳食纤维含量也很丰富，健康肠道的好推荐！加入胡萝卜和果蔬面可以补充维生素又可以增加食物的色彩，增加食欲！
用料：
50克土豆
50克胡萝卜
50克三文鱼
2片姜
10克果蔬面
做法：
土豆50克，胡萝卜50克，三文鱼50克，姜2片，果蔬面10克
三文鱼洗净切碎，剁成三文鱼泥
用生姜腌制去腥
土豆去皮切块上锅蒸熟
胡萝卜去皮切碎，用少许核桃油煸炒一下
蒸熟的土豆研磨成泥，加入胡萝卜和腌制好的三文鱼泥搅拌均匀
用不沾锅摊成小饼，煎至两面金黄即可
配一碗面条或是一碗粥就是美美的一顿
干豆角烧肉
用料：
50克豇豆
500克五花肉
三四个蒜
六七根红尖椒
适量盐
适量糖
适量醋
50克猪油
若干料酒
做法：
备料，五花肉偏瘦一点，喜欢辣的备点小红尖椒
干豆角用温热水泡开
猪肉用开水涝一遍，用猪油炸黄，加酱油，料酒，醋，糖，盐，蒜，红烧，就是正常红烧肉的做法，加水20克焖煮至水快干，加入洗好晾干的干豆角
红烧焖五分钟，加水差不多淹没肉，中大火炖煮30分钟，确保肉烂豆角软
出锅啦，注意，这道菜非常吸油，所以建议多放点猪油才好吃
咸鱼烧豆腐
用料：
一段咸鱼
一块豆腐
做法：
准备食材和佐料
先下锅炒鱼块，放佐料
砂锅内放小米葱，豆腐，再放备好的鱼块，加水大火烧开。
成品
拔丝山药
用料：
法国长棍那么长山药（长棍那种）
四勺（吃饭的匙）白糖
两勺（炒勺）水
做法：
山药洗净去皮，切块，用水泡十分钟，泡两次，捞出来用厨房纸吸水，为的是炸的时候不粘锅
放油炸山药，油热了（老妈诀窍，筷子插油里周围起沫了就行了），放山药炸，炸至表皮金黄即可
油倒出来干净的热锅里（不用关火）放水，然后放糖，比例见用量，用筷子不断搅拌，至筷子能划道了迅速放入炸好的山药，怎样能拔丝重点在这：用颠炒勺的方式让糖均匀裹在山药上，而不是搅拌。
凉拌土豆丝海带
用料：
一个土豆
三到四颗芹菜
若干胡萝卜
若干海带丝
辣椒碎
芝麻
盐
味精
陈醋
香油
做法：
将土豆切丝，用凉水洗两到三遍，洗去土豆中的淀粉
芹菜去叶，切成段，胡萝卜切块，，海带丝切成小段，洗净待用
锅中烧热水，水开后分别将上述材料放入锅中，煮一分钟左右，捞出用凉水再洗两到三遍，直至变凉
将辣椒碎，芝麻，少量盐和味精放入碗中，锅中倒入一锅底油，油热后，倒入装有辣椒碎的碗中，制成辣椒油
将之前煮好的菜，辣椒油，放入盆中，加入适量的盐，陈醋和香油，搅拌均匀即可。
香菇笋干酱（低卡懒人版）
减脂时间，饮食大多寡淡无味。加点儿酱一起吃，会更容易坚持清淡低卡饮食。
用料：
15朵干香菇
100克黑笋
4瓣蒜
10个小米椒
随意芝麻
2勺生抽
2勺耗油
5勺水
3勺海天豆瓣酱
做法：
十几朵干香菇泡发半天，洗干净攥一下水分（酱完全可以自己调整，十几朵大概四块钱的吧）
黑笋大概两块钱的，南方的超市有卖泡好的，可以自己买干的现泡发。用其他的笋也可以的，只是我比较喜欢黑笋的味道。
小米辣跟蒜剁好
加一点儿油（平时炒菜量的一半），蒜米跟小米辣加入炒香，再加入豆瓣酱，一起炒香（炒酱的时候小火，容易糊）
加入香菇跟黑笋，加入生抽2勺，耗油2勺，水5勺（家里吃饭的小勺子就行），炒至香菇本身味道变淡（我不喜欢香菇的味道只喜欢它的口感，所以会加水多炒一会儿，如果喜欢香菇味道的，少加水或者可以不加水），锅里酱汁收浓，就可以出锅装盘了（喜欢干爽的就等酱汁收干吧）。日常放在冰箱里冷藏，我最长放过一个周，没有问题～
无油无盐鸡胸肉，全麦面包，豆浆再搭配香菇酱。无味道的鸡胸肉煎完之后，没有任何腥味儿，跟香菇酱一起吃，特别好入口（记得多吃蔬菜）。
寿司
用料：
寿司醋 盐 糖烤紫菜(海苔)
沙拉酱 黄芥末酱胡萝卜 黄瓜 鸡蛋 火腿肠
做法：
准备工作
1、黄瓜去芯切条、胡萝卜切丝用油稍微炒一下、火腿肠切条、鸡蛋打散摊成鸡蛋皮后切条；
2、蒸好的米饭趁热拌上寿司醋盐及白糖；
米饭平铺在紫菜上，注意前后两端需要留出一部分 ，避免卷的时候米饭漏出，从近自己的这边开始卷起，尽量卷的紧一些
整形后，按自己的习惯切件
米饭混合胡萝卜碎后捏成长圆形，将喜欢的食材摆放在饭团上，最后卷上紫菜条即可
烤箱版烤羊排
美食ID:烤箱版烤羊排。
厨师:敏敏美厨娘。
在杭州就算下馆子也很难吃到地道的烤羊排，于是网上买了宁夏盐池的现宰小羊排，自己家里烤。好的羊排就算是烤箱烤的，也是会被惊艳到的！羊排小肥，大概就是我们常说的小肥羊小肥羊。烤出来的羊排不夸张的说大概方圆3公里都能闻到香，ps:为了表达香。外焦里嫩，少有的美食。分享给有品质的吃货。
用料：
3斤羊排
少许盐
少许椒盐
1只烤箱
适量油纸
做法：
新鲜羊排，洗净，沥干水份。先抹上少许盐，再抹椒盐粉，椒盐粉要每个角落都要抹到。
烤箱上下火，200到210度。预热5分钟。
烤盘上铺好油纸，放上抹好调料的羊排。
放入预热好的烤箱烤35分钟。取出，拿出羊排，换张油纸，翻面放入烤箱，再烤20分钟，完美出炉。
根据个人口味，撒上调料。
老广的生滚皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥在广东有两种做法，一种是老火皮蛋瘦肉粥，一种是生滚粥就是先做好老火粥底，然后才把食材放去滚一下。
广东的老火白粥不同于潮汕粥台湾粥，广东老火粥是用小火慢慢煲至浓稠，米粒会不明显。虽然很费时费火但很好吃。
用料：
两个皮蛋
100克瘦肉
两杯大米
1/2羹料酒
15克姜丝
一根葱
两三滴麻油
1羹生抽
适量淀粉
适量盐
做法：
瘦肉切成薄片，先放入少许生粉、少量盐捞匀至起胶，再放入少许水捞匀，然后再放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;
皮蛋切成小块，没有切成粒，因为我喜欢有点口感。
煮粥：通常是大火煮开后，用小火差不多要煮半个多小时。 
如果家里有焖烧锅就很方便了，晚上把米和水放煲里煮开后，转小火再煮10分钟然后放入焖烧锅内，第二天早上再烧热约5分钟就可以煮出浓稠的广东粥了。
将煲好的老火粥底煮开，先放入姜丝、皮蛋，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上喜欢的芫茜碎、葱花等，滴上两滴
麻油，ok！
喜欢的话还可以在碗底放入切好的生菜丝，再盛入滚烫的皮蛋瘦肉粥，一碗营养全面的粥品就完成了。
椰浆戚风
用料：
15蛋黄糖
40蛋白糖
65g低粉
3蛋黄
3蛋白
28玉米油
40椰浆
做法：
蛋黄加糖15打匀，加油，椰浆打匀，加低粉拌匀。
蛋白分三次加糖，打至有小小弯钩，按戚风翻拌法混合蛋黄糊，入模具，轻震排气泡。
烤箱下层，烤网凸放，150度45分。
【小米新手14】青椒炒鸡蛋
跟一个好朋友学做的，当时觉得辣椒这样做很特别😊😊
用料：
3个鸡蛋
适量盐
适量青椒
适量油
做法：
把青辣椒切碎
把鸡蛋打入碗中，搅碎，然后加入适量的盐
放一小部分青辣椒碎末到鸡蛋碗中，搅拌均匀
还留一小部分辣椒，后面炒用
冷锅热油
伴有辣椒的鸡蛋，倒入锅中
炒熟
倒入预留的青辣椒
加入一点水，煮小会
待水分稍干，尝咸淡，出锅🤣🤣
花菇烧猪手
虽然不是广东人，但过年也一定会吃盆菜。从其中选取了猪手和花菇烧制成菜，花菇饱吸了食材的鲜香味，特别细腻肥厚入味，烧得软糯的猪手，借味于花菇的浓香，吃起来满满的胶原蛋白。
用料：
1只（300克）猪手
50克（约5朵）花菇（干）
1小块姜（拍破）
2段葱段
1/2大勺老抽
2大勺生抽
1/2大勺冰糖
2大勺料酒
少许盐
做法：
准备好所有食材。
将冬菇剪去根，放入小锅中煮开，放置使冬菇充分泡软。
*冬菇肉厚，不易泡发开，可提前一夜泡发。
泡发好的冬菇切成块。
(泡冬菇的水过滤留用）。
将猪手剁块，汆水洗净备用。
锅烧热加油，放入姜块和葱段煸香。
加入猪手、花菇块、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、泡发冬菇的水（一大碗的量），大火煮开，中小火炖煮40分钟左右。
期间不断搅拌，防止粘底，至猪手软糯，大火收汁即可。
马小婷乌鸡滋润汤
秃驴专用滋润小秘密汤
用料：
半只乌鸡
6-7片姜
8-10朵香菇干
15粒枸杞
10克盐
4块钱平菇
一只玉米
8-10个黑木耳干
一小把黑米
10个左右笋干
做法：
香菇干，黑米，黑木耳，泡发一个晚上，水用纯净水，第二天把其他食材放进去炖就可以 姜片可以放多一点
鸡肉开水煮掉血水
鸡肉变白色 捞出备用
乌鸡肉，黑米，香菇，木耳，姜片下锅炖，没有条件的，用电饭锅。
一个小时后，加入玉米🌽，加入枸杞。  加入平菇。再炖一个小时，加盐出锅。
鸡肉小馄饨
用料：
鸡胸肉
100g猪肉
小葱
姜
料酒
酱油
做法：
似乎很久没有安下心好好做一顿自己想吃的饭，总是忙起来为了吃饭而吃饭，难得今天回来没什么事情，拍拍宝贝的照片。然后洗手换衣进厨房，这次，我做的依然是自己爱的小馄饨，下面公布做法给喜欢的你哦[/可爱]。
1.首先 准备调馅材料，鸡胸肉，猪肉，茭白，小葱，姜，料酒，酱油，盐，鸡精，清水，香油（食用油）
2.将鸡胸肉和猪肉，茭白，葱，姜，一起放入搅拌机中，加入一点料酒，酱油打碎，成肉泥状（搅拌中要加一点水哦，这样肉肉不会柴）搅拌好了。如果酱油不小心手抖多了，盐就不要加了哦，加点香油或者食用油也是为了口感，所以不用加太多哦，然后再来点鸡精调好味道，没有搅拌机的亲们就要动手剁了，加油！剁好了以后一定要顺时针多搅拌一会哦。
3.包好后下锅开煮，因为馄饨馅料小，易熟时间大家自己掌握下，我一般水开后下进去在开后等个两三分钟，（鸡肉比较嫩易熟）
4.接下来，我们准备馅料。一个大碗，在碗底放入一点盐，鸡精，紫菜，葱花，香菜。我还放了一点来自烟台的虾仁，一点西藏的手撕牛肉干
馄饨出锅咯。先将馄饨捞出放入碗里，然后再将汤盛入，duang,duang,duang,开吃。
茭白可以不加噢，看自己喜好