xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜黄油馍片
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个馒头
50g无盐黄油
50g蜂蜜
做法：
馒头切薄厚均匀的片。
黄油融化成液态，再放入蜂蜜搅拌均匀。
在馒头两面刷上蜂蜜黄油，放入铺了油纸的烤盘中。
撒少量白芝麻，放入烤箱，中层170度烤20分钟左右。
百合蒸南瓜
又是一道减脂餐，而且超级快手，10分钟就能搞定，老人小孩都爱吃，赶快做起来吧
用料：
200克南瓜
适量百合
适量冰糖
适量枸杞
做法：
南瓜切片摆好，喜欢吃甜一点的可以放点冰糖，不喜欢也可以不放，把提前泡好的百合和枸杞洒在表面，水开后上锅蒸10分钟左右（根据你南瓜切的厚薄）
出锅就直接开吃啦，是不是超级简单快手呢。
AIP零食，椰子脆片
开始AIP两个星期了，每天都会很饿，因为不能吃米饭和面食，饿了没有吃的，所以想尽了一切办法找零食吃，发现了椰子片可以烤来吃三十多块钱两斤，油脂大，饿的时候很耐饿，脆脆的，看电视吃也很不错
用料：
100克椰子片
做法：
用的是淘宝上买的纯椰子肉片，没有其他成分的
烤箱120度，上下火烤15分钟左右，颜色微微发黄出锅
装起来平时也可以带身上吃
咖喱乌冬
母上说要吃咖喱乌冬，于是小的快快准备材料煮起来。
用料：
10片肥牛片
半个洋葱
6朵蘑菇
3块咖喱块
1茶匙油
2茶匙生抽
适量盐
适量小葱
1-1.5升水
做法：
洋葱切丝，锅里放油，加洋葱炒至半透明，加水煮开。
肥牛用盐和黑胡椒稍微腌制一下，平底锅煎香。蘑菇切四瓣或者切片。
咖喱块随意，不用咖喱块的也可以用咖喱粉来调味。正好买到了专门煮咖喱乌冬用的咖喱块。这个咖喱块没有什么咸味，加进汤里就比较浓稠。
步骤一的锅里水烧开加入蘑菇，肥牛，咖喱块。搅拌咖喱块化开，中火煮5-10分钟，至蘑菇入味。
加入乌冬。加生抽，盐调味。还可以加些椰浆或者牛奶。
出锅前撒上小葱花。
开吃！
小美版柠檬汁
用料：
2-3个 不去皮 一切四瓣柠檬
800-1000克水
100克冰糖粉
10块冰块
做法：
1.将柠檬、500克水和糖放入主锅，用手压住量杯，以Turbo/2秒/3次打碎。
2.加入剩下的500克水，置入网锅，用刮刀棒抵住网锅，滤出柠檬汁到玻璃壶中。加入冰块后即可享用。
胭脂一点红【拔牙病号菜】
两星期前摔了一跤，下巴缝针，磕到牙齿，忌食蒜、酱油、辣椒、葱花、豆腐……不得不喝了两星期的米糊😭。今天实在忍不住了，碰巧有朋友送的火龙果，于是产生了这道黑暗料理。
用料：
100g大白菜
少量红心火龙果汁
微量盐
微量香油
做法：
取锅烧水，水开后加入一点盐、油，依次放入白菜梗、白菜叶。1分钟后捞出白菜过凉水。

白菜拧干水分后剁成碎末放入碗中，加盐腌一会儿。
依次加入火龙果汁、香油，搅拌均匀装盘即可。
绿韭菜遇到了黄鸡蛋！
用料：
随意克韭菜
2个鸡蛋
糖
料酒
生抽或者味极鲜
做法：
鸡蛋打散加料酒 →去腥 
热锅冷油 油稍微多一些   加入鸡蛋液  一定要用铲子一边从锅中间划圈打散
鸡蛋嫩嫩的熟了就捞出来然后油不够就再加油  倒进去韭菜  一定数20个数  数到15就可以➕生抽➕糖  糖稍微少一点  20个数就关火  就大功告成！如果多了口感会老  个人感觉 😎
糖煮板栗
方子来自「小森林-夏秋篇」，适合在天凉的时候煮一锅，窝在暖暖的家里一口一个~建议用手机查看~
用料：
见图片见图片
做法：
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4.栗子去掉外壳之后里面的皮不要去掉，直接泡着。
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11.据下厨房的同学们说，不要把外壳和板栗中间那层皮去掉，只需挑净筋络就可以了。大家好厉害，给你们点个赞~
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冷萃滴仙草冻奶茶
半个月不在家
回家看到材料就忍不住折腾
用料：
2包红茶
50克仙草粉
两瓶牛奶
少量或者不加糖
1200克沸水
50克或者不加淡奶油
做法：
车仔红茶直接丢进杯子，开了两瓶纯牛奶，倒进公鸡杯，预留一些空间后面可以加仙草冻
轻轻搅拌了一下，就已经开始有点淡淡的红茶颜色出来了，盖上盖子放进冰箱！最好隔夜，茶味超级香
做仙草冻，又忘了拍照😂😂😂开水沸腾后加入仙草冻粉，搅拌搅拌搅拌，然后静置冷水等它慢慢凝固，温度降下来以后放在冰箱！
仙草冻成型后用刀切成块，如果喜欢茶味重的可以完全不加糖，不加奶油，这种喝法太健康了！加了糖和淡奶油的，喝起来口感更滑更浓厚，这个看自己喜欢吧
图比较大，将就记录一下😅😅😅过夜的奶茶茶味真的很香，过程不用太过用力搅拌茶包，会有茶粉漏出来影响口感！🤗
百香果汁
用料：
2只百香果
约15g砂糖
350ml水
做法：
百香果剖开，用勺子挖出果肉，放进杯子里，放入砂糖，冲入温开水搅匀即可。
巧克力香蕉玛芬
玛芬也称松糕，是一款常见且上手简单的小点，失败率更是几乎为0。无论是做早点，下午茶，自用还是待客都是不错的选择。muffin口味多样，巧克力香蕉是经典的一款，烘烤过的香蕉块儿裹在玛芬里，香甜又清爽。
用料：
100g黄油
100g砂糖
200g低粉
2枚鸡蛋
40g蜂蜜
100ml牛奶
一小撮盐
2茶勺泡打粉
50g巧克力
1根香蕉
做法：
黄油软化，分2-3次加入砂糖，用搅拌器搅拌至发白
加入食盐，搅拌均匀后加入蜂蜜混合
将打散的蛋液分两次加入，混合均匀（一次加入可能会出现分离的情况）
将低粉和泡打粉过筛混合，半量加入step 3中，并加入半量的牛奶，混合均匀
再次加入剩余的低粉，泡打粉，牛奶，混合到质地柔滑
将巧克力和香蕉切成5mm的块状，加入其中，用刮刀混合
将面糊放入裱花袋，袋口剪开约1cm，挤入玛芬纸杯至2/3处
放入预热好170度的烤箱，20分钟。
叉烧和奥尔良全鸡翅鸡腿
用料：
6个鸡翅
2个鸡腿
1条五花肉
3勺叉烧酱
少许米酒
少许蚝油
少许盐
少许蜂蜜
少许生抽
一包奥尔良鸡翅粉
少许盐
少许蜂蜜
少许料酒
做法：
把鸡翅鸡腿猪肉洗干净，去除水份，开始放调味料！
腌制过程中！一个晚上！
放烤箱！
新鲜出炉的叉烧！
鸡翅鸡腿放烤箱！
成品图！
新鲜出炉！
开饭喇！完美！
肉桂苹果塔-手抓饼版
做草莓拿破仑的时候多出来的手抓饼边角料
用料：
1手抓饼
1个苹果
30克糖
做法：
这是多出来的手抓饼，如果有整条的也可以
把苹果切成片
我想可能需要很薄的才能卷，其实也不用，因为还要下锅煮
加糖水煮，也可以加黄油平底锅煎，为了抗氧化和变柔软
一点点卷起来，或者交错围起来就好，手抓饼本身就很油，不需要额外刷油，烤箱180度20分钟，撒上肉桂和糖粉。
炸豆腐（空气炸锅版）
猜我发现了豆腐的什么神仙吃法？？为了做麻婆豆腐，有天在盒马买了几盒日日鲜的嫩豆腐，剩了一盒实在不想在吃麻婆豆腐了，就把它切块，用之前吃火锅剩下的香辣蘸料，盐，白胡椒等绊了一下，拿空气炸锅把它给炸了。结果，太好吃了呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜，一口气吃了快一个月了，我想我不缺蛋白质了。
简单快手易做，完全零厨艺的菜。
用料：
1块盒马日日鲜嫩鲜豆腐
适量香辣蘸料
适量孜然
适量盐
适量白胡椒
适量油
做法：
嫩豆腐其实啥牌子的都行，不一定非要买盒马的，只不过我买过好几个牌子的盒装嫩豆腐，炸出来嘛还是盒马的软硬度刚好，豆腐太硬了炸出来皮容易干，太软了拌的时候容易烂。所以后来我一直买的盒马的，2.9元一盒，价格也还可以。
将豆腐切块，切成正方形的，放进大碗里，正方形的厚度大小刚好炸出来外焦里嫩，特别好吃。
将以上所有调料和适量油均匀的撒入豆腐上，我用的自己做蒜蓉酱里的花生油，其实家用食用油就可以了，别太多。然后搅拌均匀，我一般是端着碗摇晃几下，料基本就拌匀了。
将豆腐放入空气炸锅中，200度，20分钟。如果豆腐比较硬，15分钟就可以了，最后出锅。豆腐都炸泡起来了，太好吃了，简单快手！
香酥薯片
用料：
一个土豆
微波炉
微波炉蒸笼
做法：
土豆洗浄切成薄片
冷水泡十分钟
控干水份拌匀适量调料，腌两三分中入味
一片片摆在蒸笼中，不要重叠
放入微波炉，三分钟拿出
芋泥软欧包
用料：
450克高筋面粉
50克低粉
80克白砂糖
6克盐
15克鲜酵母
300-330克水
100克紫薯泥
100克老面
30克黄油
做法：
1.先把紫薯蒸熟备用
将所有材料称好，放进厨师机中，先放固体再放液体，盐与酵母要分开放，面粉搅拌均匀后加入紫薯泥搅拌均匀。
启动厨师机，直到把面揉至扩展阶段，揪一小块面团下来，能出手套膜即可
然后把面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团两倍大，面团发酵好之后，取出面团，在面板上揉几下排气，然后均匀地分成自己喜欢的克数，我分的是150克，滚圆，盖上保鲜膜松弛上20分钟左右，根据自己经验判断有没有松弛好哦！
面团松弛好之后，取一个面团，成形，喷水撒酥粒如图。
可以根据自己爱好做成圆，长，都可以如图
如图
如图
免烤雷明顿小方（LAMINGTONS）
用料：
#小方
200g生腰果
150g，剁碎可可脂
70g可可粉
189g蜂蜜
40g椰丝
240g椰子油
1/4茶匙香草精
2茶匙麦芽糖浆
75g椰丝
#夹馅
225g蔓越莓
2大勺温水
2大勺蜂蜜
2大勺白奇亚籽
做法：
腰果装碗，倒入冷水没过，盖盖泡4小时或过夜。沥干腰果，对着凉水冲一小会儿，然后沥干最后一滴水。
制作蔓越莓奇亚籽酱：蔓越莓倒入搅拌机的大碗。往蜂蜜中倒入温水（别超过60度）匀开，倒入蔓越莓中，一并搅打顺滑。然后盛碗，倒入奇亚籽拌匀，盖盖冷藏3小时以上或者过夜，直到混合物呈现果酱状。
往一个20cm X 30cm的烤盘里薄薄喷一层油，铺上烤盘纸。
椰子油倒入锅中中火加热，搅拌到融化后倒入椰子粉和一半的蜂蜜搅拌到顺滑，然后离火，倒入椰丝拌匀。将混合物倒入烤盘里均匀铺一层，冷冻30分钟定型。
将椰子油、香草精、剩下的蜂蜜倒入一个干净的小奶锅中，中火边煮边搅5分钟左右，直到椰子油融化、混合均匀，倒入搅拌机中，再倒入腰果搅打顺滑，有条件的话最好用破壁机。放凉后，用刮刀均匀抹在椰子层之上，包上保鲜膜冷冻2小时以上定型。
用一把浸过热水又擦干了的刀，切成4cm见方的小方，往一半的小方上分别抹上1茶匙的果酱，然后把另一半小方扣过来做成三明治。顶上刷上糖浆，撒上剩下的椰丝，放进密封容器冷冻保存。
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红烧小黄鱼
味道棒棒的！
用料：
小黄鱼4条
细红椒，香葱少许
做法：
锅里倒入适量油，下小黄鱼煎至微黄色
倒入料酒，生抽，白糖少许，倒开水平铺鱼身，中小火快收汁，捞起装盘！撒上香葱！完工
懒人电饭煲排骨玉米汤
天气热吃不下东西，但又想喝点汤汤水水也能吃点有营养的荤素搭配。排骨玉米萝卜汤是个好选择
用料：
一根正排排骨
一根玉米
一根胡萝卜
6片姜
适量盐
随意料酒
1个电饭煲
做法：
做完了才想起来要上个菜谱😂

步骤超级简单但是汤是真的好喝

1⃣️排骨焯水
在锅内放水，再加入生姜和料酒，煮开水之后放入排骨。翻两下捞出

2⃣️将胡萝卜切块、玉米切段、切几片姜片，加上焯好水的排骨一股脑丢进电饭煲中。再加入没过食材的水（之后中途都不可再加水，水一次放够）




3⃣️将电饭煲调到煮饭模式，然后锅盖开口处支一个筷子或者啥的，不至于锅盖盖死。然后就可以放着不管了。

煮四十分钟左右，开盖看一看，排骨可以用筷子戳穿、胡萝卜也软了。就可以了

4⃣️这时候就可以放盐巴，边放边尝味道。到合适的味道就行了
红丝绒草莓夹心蛋糕
趁着春天的尾巴，最后再吃一次草莓吧。红丝绒戚风和草莓更配哦。关于红丝绒的颜色，和你的红曲粉（或者红丝绒溶液）用量有关，想要粉一点的就少放一些，想要颜色浓的多放一点。
用料：
3个鸡蛋
20g白砂糖（蛋黄用）
40g色拉油
40g水
70g低粉
10g红曲粉
50g白砂糖（蛋白用）
200ml淡奶油
20g白砂糖（奶油用）
适量草莓
做法：
准备材料
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入白砂糖和色拉油搅拌均匀至乳化，加入水，搅拌至表层都是气泡
低粉红曲粉过筛两次加入其中，搅拌均匀
蛋白分两次加入白糖，完全打发至拉出直角
面糊中先加入一部分蛋白，搅拌至完全均匀
再倒回蛋白中，继续用刮刀十字搅拌均匀，倒入模具
170度40分钟，入炉前震几下震出大气泡，烤好后震出热气，倒扣晾凉，随后用锯齿刀分为三层
淡奶油加糖完全打发，一层蛋糕体，一层奶油，一层草莓，如此重复
蛋糕四周和顶部也抹上奶油，最后表面装饰一些对半切开的草莓即可
完美~
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绿豆汤
小时候一直住在农村，那会儿家家屋里都有火炉，冬天的时候小孩们得了糖就跑回家扯块纸贴在炉身上，隔纸把糖化开，再细细地舔食。那个味道真香，普通到不行的糖都别有一番滋味。
外婆家每次熬绿豆汤都让我想起儿时的美味。香甜的炒糖味弥漫在空气中，心里都要暖开花了。
绿豆清热解毒，夏天喝绿豆汤确实是太适宜了，我从妈妈那学来这个手艺，老公和宝宝们也非常爱喝，都说比起熬好的汤里直接放糖要好喝很多。大家可以试一试
用料：
适量清水
适量冰糖或者砂糖
适量绿豆
做法：
第一步其实就是炒糖色，干锅放入砂糖，小火慢炒
全程小火，搅拌
炒至琥珀色倒入开水并搅拌
然后变成这样子，把锅底粘着的糖都熔化了以后，把糖水倒入汤锅
糖水里放适量绿豆熬半个小时，转小火焖半个小时再开火煮
完工
蜜汁蒜香鸡腿
健康少油的蜜汁蒜香鸡腿，不一样的做法吃起来味道就是不一样呦🤤🤤这个鸡腿这样子做出来之后，闻着可是非常的香的哦😋😋看着是不是很想吃？超级简单美味那就做起来吧👏👏
用料：
2只鸡腿
一勺蚝油
一勺生抽
一勺料酒
一勺蜂蜜
适量盐
适量老抽
四、五片姜
五、六瓣大蒜
做法：
鸡腿剔除骨头后加入料酒、生抽、蚝油、蜂蜜各一勺、老抽适量、盐适量（调味料有咸味盐要少放）几片姜片、蒜末（五六瓣蒜头）抓匀后腌制半小时，平底不粘锅刷一点油（煎的时候会出油不用刷太多）锅热后将带皮的那面放入锅中先煎，煎4、5分钟后翻面，直至煎至用筷子一戳就透，基本就熟了（全程小火不用放水，腌制鸡腿的料汁可以倒进去）
简单版的椰汁千层糕
做千层糕有很多种方法，我也试过几种，不过我觉得这款是最简单的，因为不用煮熟浆，所以对新手也是完全没有难度的，不过就是耗时，因为要一层一层蒸，所以全程需要40分钟多点，以前太懒没写，最近觉得有空把做美食的过程记录一下，等以后老了也可以重温下当年自己的杰作😅😅😅，                                                                        很多人说放三片糖会太甜，如果觉得甜可以减为2块半，我个人喜欢两块半，不过我妈喜欢吃甜点的，所以我改为三片，不过这个根据个人口味而定
碗一般是吃饭那种小碗，不用特别大，三碗水加起来约550克
用料：
250克（1盒）马蹄粉
400克（1罐）椰浆
2片或者3片红糖/黄糖
三碗（约550克）水
400毫升（2瓶）纯牛奶
做法：
先来一张材料大合照，我一般喜欢用两片黄糖一片红糖，或者各一半，我个人觉得这个洲星牌马蹄粉最好，而椰浆就金牌高达，如果想椰香味更浓就用kara牌
用一瓶椰浆加两盒纯牛奶加半包马蹄粉（125g）混合搅拌成液体，一般我会用手动的打蛋器，方便又快捷，搅拌到没有颗粒就行了，然后过筛，这步一定要做，不然蒸出来的千层糕就不够软滑，还可能会有颗粒！
把三碗水（平时盛饭的普通碗）和3片糖进锅里烧开，直到糖全部融化在水里，然后拿出来放凉，我一般是放进一盆凉水上盛凉，等水凉了再把125g的马蹄粉放进糖水搅拌均匀，也是用手动的打蛋器搅拌，直到没有颗粒为止，再过筛
然后就开始蒸，一层一层蒸，先蒸黄糖水（有人说必须先抹上一层油，我觉得这步可有可无，因为不影响起锅，成品凉了很容易就脱模），大约每层蒸3--5分钟左右，不过要根据厚度而定，（但也不要蒸的太久，因为蒸太久就会出现不平，切的时候会有波纹一样的形状，特别注意的是黄糖水这层比较容易出水，所以蒸好黄糖水这层必须做这个步骤，那就是用一个汤匙把多余的黄糖水弄掉，不然影响每层的美观也会造成有些层不熟），然后再蒸椰浆
我今次有两层也蒸过头了😂，边蒸千层糕边做其他甜品，不够专一😂😂😂
一层一层按顺序蒸，每层的分量都是一样，不要一层多一层少，那样蒸出来就感觉不均匀，最后那层也是黄糖水，蒸好就拿出来盛凉，一般都要两个小时才能完全凉，然后切块，记得一定要放凉才可以切，不然就会前功尽废了。
最后成品就完成了，我是以前比较懒不写食谱，现在才心血来潮把食谱补写回来😁
再来个小碟装的，反正切成自己喜欢的形状就可以了！味道不会太甜，超级Q及弹牙，放入冰箱冷藏后味道更加不错！
再附一张之前做的，上图是用红糖做的，下图是用黄糖做的，区别就是颜色，我个人喜欢混合做！
黑白米豆浆
买了一包黑米，漫无目的。正想着这米不知道要怎么用，忽然就眼前一亮。黑米白米，二米黑白豆浆，想必不错。
自从豆浆机挂了，就一直折腾豆腐机，还没顺当。豆腐机打豆浆，用豆1-2量杯，加水到MIN-MAX之间。可是每次加水到MIN，总是会溢浆。豆腐机顶盖手柄内侧各有一个小小的开口，豆浆就从这小口溢出，积满顶盖中央的低洼地带，然后向前，或者也同时从那个倒水的尖嘴溢出，顺壁流下。亏得每次都将豆浆杯接到出浆口，才没有淌得满桌满地。有什么法子能够让它不溢浆呢？这家伙胃口太大了，少加点儿水试试？
这一次，不再加到MIN，而是比那条线低了1.5-2厘米。还是溢，不过，应该有效果吧？至少，溢出不那么多了，下次再减少水量试试。这豆腐机，划出两道线，也只是骗骗人而已，水量减少，也不会停摆。。。。
用料：
20克大米
20克黑米
60克黄豆
1500克水
做法：
用料
黄豆洗净沥水
用清水浸泡至涨发
大米洗净沥水
用清水浸泡至涨发
黑米洗净沥水
用清水浸泡至涨发
将所有材料倒入打浆桶
加水
盖上盖子
装入机座
启动豆浆功能
打浆结束
揭盖
取出滤网架
倒出豆浆
带汤汁肉包子/萝卜丝包子
用料：
克面粉
克酵母
克水
克肉块
根葱
勺生抽
勺老抽
白萝卜
鸡蛋
奶粉
做法：
先做包子皮 将面粉 酵母 适量奶粉倒入搅拌机加入适量水 开始和面与发面待用
先制作馅料 准备食材如图
将肉块放入绞肉机 操作成肉末
葱切碎 在肉末中加入鸡蛋、葱花、生抽、老抽等调味料 将萝卜处理成丝 （一半全肉馅 /一半肉末萝卜丝馅）
发好的面 分成两份 搓成长条 分段切成剂子
将剂子擀成圆片 厚薄适中 
拿一块圆形面皮 中间放上肉馅 拉出褶皱 边拉边转动面皮直到面皮完全包住肉馅 挨个放在铺好的蒸笼布上
蒜苗豆干炒四川腊肉
用料：
2瓣蒜头
150g豆干
5根蒜苗
1根青椒
1根小米椒
1-2勺酱油
1-2勺蚝油
做法：
用开水小火煮腊肉30分钟
腊肉、蒜苗、豆干、青椒和其他配料切片
因为腊肉油份太高，可以空锅下腊肉片无需加油。中火炒两分钟左右待腊肉出油后放入小米椒和蒜头，炒一分钟。
放入蒜苗和青椒炒2分钟
加入豆干继续炒，炒香炒至稍微干身后加入酱油和蚝油翻炒。成像差不多后便可出锅。
橙汁软糖
家里的橙子都没人吃，来做橙汁软糖吧！甜中带酸，非常可口，裹上椰蓉的软糖更有椰香加持！
用料：
150克白糖
214克橙汁
45克水饴
6克苹果胶
做法：
称量食材。白糖分2份，一份130g，一份20g，把苹果胶粉6g放在20g糖中混合均匀。我的橙子放了很久了，水分已流失，因而榨出来的橙汁颜色较深，含少量果肉渣。
橙汁倒入厚底奶锅，小火加热到40℃，把苹果胶白糖混和物倒入橙汁，搅拌至溶化。
小火煮至果汁起泡将沸时，倒入130g白糖和45g糖浆，不断搅拌。
继续加热橙汁糖浆至107℃，倒入垫了保鲜模的方形容器。
冷却凝固后切成约2㎝见方的小方块。
放入白砂糖中滚一滚，使其沾满白砂糖。
或放入椰蓉中滚一滚，使其沾满椰蓉。
成品！这是白砂糖版。
成品，这是椰蓉版。女儿说椰蓉版的更好吃！
隔夜法式厚吐司
用料：
1块厚吐司
2个鸡蛋
200克牛奶
10克黄油
做法：
1⃣️鸡蛋加入牛奶搅拌均匀，淋上吐司上，盖上保鲜膜
2⃣️黄油放入烤箱低温融化，取出厚吐司放入容器中淋上黄油，放入烤箱185度上下火烤25分钟
3⃣️烤好的吐司淋上蜂蜜，撒上适量糖粉就可以开吃啦
外酥里嫩的口感，比蛋糕还要好吃
夏日梦幻甜点❗️奶香紫薯松糕
紫薯真的是甜点好搭档，拿来做什么都百搭，今天做的紫薯松糕好看又好吃，空口直接大块吃会有点噎哈😄，建议切小块配上喜欢的茶一起享用～
用料：
300克紫薯泥
40克牛奶（紫薯泥）
20克炼乳（紫薯泥）
110克粘米粉
30克糯米粉
30克细砂糖
做法：
紫薯洗净去皮切片蒸熟，加入牛奶和炼乳压成泥～
粘米粉、糯米粉、细砂糖混合均匀后加入一半紫薯泥用手搓匀～
用手攥一下可以成团，但是用手指戳一下会散开就可以了～
用筛子过筛一下～
过滤掉多余的纤维，这样蒸出来口感比较好～
剩下的一半紫薯泥用保鲜膜包起放入六寸模具中压成饼取出备用～
六寸模具中涂玉米油或者铺一层纱布～
均匀铺一层紫薯粉，轻轻用手铺平不要压～
铺上紫薯泥～
剩下的粉铺平模具～
上锅大火上汽转中火蒸半个小时至四十分钟焖十分钟即可～
超好看～
粉糯糯的很好吃～
鸡蛋卷饼
不同于其他煎饼的地方就是在摊好的饼以上发了层鸡蛋，因为宝爸爱这种吃法～
用料：
2个鸡蛋
小半碗面粉 
2根小葱
半调味勺盐
小半碗水
半袋牛奶
两勺清油
做法：
1、面粉，牛奶，清油，葱花，一个鸡蛋，均匀倒入大碗中，用筷子搅匀成面糊，倒入电饼档中摊匀。                                                2、此时准备一个小碗打入鸡蛋搅匀，这时饼皮已经开始凝固，把打匀的鸡蛋摊在面饼上待鸡蛋不在流动的时候翻面，大约1分钟左右在翻过来。
3、在摊好的饼以上根据个人口味涂抹辣酱、蕃茄酱、披萨酱等，加上喜欢的鱼排，鸡排，各种排各人喜好。
4、卷饼，出锅～
一碗素面
用料：
剩下的饺子皮
鸡蛋一粒
西兰花少许
番茄一粒
油、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1.剩下的饺子皮切条！番茄切粒！西兰花切小！
2.热锅下少许油，油热了把鸡蛋煎熟然后倒入番茄粒加水！依次把切好的饺子皮和西兰花一起放进去煮！水煮开了下少许盐和鸡精就可以吃了^ω^！
胡椒粉因人而异可下可不下！
家常地三鲜
好久没有传菜谱了，自从儿子降世以来，更本忙的没时间，一日三餐，扫地洗尿布，收拾家，上班赚钱，忙的不可开交。总于小臭快2岁了，可以稍微闲一点，写点自己喜欢的东西，也是怕自己记性越来越不好后忘记这些菜的做法，这里就记录和分享一下吧。
用料：
1个茄子
1个青椒
1个土豆
半勺蚝油
一勺生抽
10克左右（一捏捏）糖
两大勺多一点点淀粉
1/3勺老抽
10克左右吧.... 盐
1勺酱油
适量葱姜蒜
做法：
茄子切块，拿2大勺淀粉轻轻按摩一下，让茄子表面粘上一层淀粉，一会儿油炸不吸油
土豆可以切块，也可以像我这样切厚片，随意就好，不用水洗掉上面的淀粉，
青椒掰碎备用
热油准备油炸茄子和土豆，油温5层热就好，差不多就是普通木筷子插进去会起类似图片上的小泡沫就差不多了，油大豆油，花生油都行
放入茄子开始炸，差不多4-5分钟，（根据茄子切块大小，时间不是很准确）
炸至类似这样表面金黄有轻微一点焦痕就好了，捞出备用
下土豆开始炸，油温5层左右，也就是下锅后会起大泡，就好，炸3-4分钟左右，根据土豆切形状和大小不同，时间也不准确
炸成这样表面金黄色，略有一点点焦痕就好了，捞出备用
准备点湿淀粉水，差不多一小勺，加2勺水的样子，化开
准备葱姜蒜切碎，蒜可以多一点，毕竟菜的灵魂是这个
老说一勺是多少，喏。。这么大的勺子，实在是么办法拿称量了。。
热锅凉油，加入葱姜蒜简单煸炒
放入炸好的茄子，土豆，和备用的青椒
放入盐，一捏捏糖，生抽，老抽，耗油，和湿淀粉水，开始煸炒10-15秒左右，充分炒匀调料，加入鸡精出锅
一道美味的地三鲜就好了
卜卜贝锅仔
卜卜贝，最平民化的海鲜火锅了，微量水，无须盐和味精，最后文蛤流出的鲜汁刚好可以煮素菜，清甜的节瓜和白菜，吸汁的粉丝是必备的。
用料：
颗娃娃菜
1.5斤贝壳（鲍贝、文蛤）
4-5瓣大蒜
2-3个小米椒
150克蟹味菇
1根节瓜
一小把粉丝
做法：
贝壳吐沙、清洗干净备用
除粉丝外的配菜打理清爽，切成一口大小。粉丝可以用温水泡一下，10分钟就可以。
所有配菜下砂锅，加一点点白水，咕嘟咕嘟煮开。
贝壳整齐摆在配菜上面，把蒜末和葱段撒在贝壳最上面。
贝壳受热，卜卜爆开，汁水横流，鲜美可期。
熬个造型😃
打个调料，开动！
喜欢吃辣就自己打个香辣蘸水。
新疆拉条子
用料：
克面粉300
克水
克盐
做法：
面粉里放盐一勺半，加水 和好面 稍微硬点的程度 放置一个小时 醒面
醒好面后，把面揪成旗子，抹熟油以后搓成一小段一小段 
放置于盆中，开始做配菜
醒好后开始拉面，将面拉长拉细即可
烧水下面，水开后放入拉好的面条，用筷子搅动，等水再次烧开后即可出锅，拉条子不需要点水。
出锅后放入凉水中静置，再次过一遍热水即可装盘
配上拌面的菜就OK了
西红柿炒饭
一个人吃饭，随便吃点吧！
用料：
2个西红柿
适量食盐
3个鹌鹑蛋
两碗米饭
适量调和油
做法：
西红柿切丁备用
热油，放入西红柿丁爆炒
放入适量水继续炒
放入米饭，迅速炒散
然后转中火加入适量食盐
将米饭盛出，煎3个鹌鹑蛋放在碗里就OK啦！
家常麻辣小面
煮面很简单。没有准确用量多试几次就知道自己适合的味道了。
用料：
碱水面
辣椒油
葱
一个蒜
酱油 味精 盐
时蔬
做法：
一个蒜拍碎，酱油适量，辣椒油酌量。味精、盐。
煮面最好用碱水面，中间加一次水。快熟的时候加入蔬菜。一起盛入碗中。加两勺面条。洒少许葱花！香喷喷的小面就出来啦！
酥炸小白鲢
我爸爱吃这种小白鲢，正好我今早上出去买菜，看见有得卖就买了几斤，虽然处理起来很麻烦，不过自己倒是干净卫生！
用料：
适量新鲜小白鲢
一只蛋清
适量食盐
适量五香粉
适量料酒
适量葱姜丝
适量面粉
做法：
先处理小鱼，一条一条的宰杀干净，我都是收拾干净放冰箱冷冻，吃的时候拿出来化冻
处理干净的小白鲢用料酒、盐、五香粉、葱姜丝腌制（最好提前一晚腌制，放冰箱一夜比较入味儿）
然后挑出葱姜丝扔掉，加入蛋清拌匀，再均匀沾满干面粉（抖除多余的干粉）热油锅高温炸制，出锅后再复炸一次，会更酥，吃之前也可以撒点孜然粉，这样酥酥的小鱼就做好了！
啤酒鹅煲
家里最常吃的是卤鹅，鹅是第一次买来吃，和同事一人一半。味道不错😊
用料：
1瓶啤酒
半勺老抽
约10克盐
1勺生抽
半只鹅
1勺料酒
适量芹菜，蒜苗
2勺卤汁
1大块姜
做法：
鹅先炒锅炒干水，转入砂锅放入各种调料焖2小时。这个是成品图，步骤没拍照了。汁泮饭超👍。明天还可以下点腐竹。
这个是成品图。做法超简单，味道美味！
金灿灿❤️快手黄金蛋炒饭
蛋炒饭的花样千千万，唯我黄金蛋炒饭最赞～

最基本款，也是最易上手，做起来最快的一款好看也好吃的蛋炒饭唷💕
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1茶勺海盐
少许葱
少许姜
少许蒜
少许橄榄油
做法：
备菜：
米饭1碗
鸡蛋2个打散
葱姜蒜切段丝片儿
热锅入油
葱姜蒜大火爆香
转小火入米饭
将米饭打散翻炒后 平铺锅底
将蛋液均匀淋在米饭上
有不均匀的地方再用锅铲拌一下
转大火
翻炒翻炒翻炒
放1茶勺海盐
继续翻炒翻炒翻炒
然后金灿灿好吃又好看的黄金蛋炒饭就可以出锅咯❤️
蛋糕合集
用料：
700克奶油
做法：
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超级简单好吃的炒面（刀削面）
超级简单，配菜自己可以搭配，想吃什么放什么，家里有什么放什么，是不是超级随心呢🤗🤗🤗
用料：
半斤刀削面或任何鲜面条
1个洋葱
1个西红柿
半个圆白菜
1个青椒
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1根火腿肠
2克盐
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
开水煮面，煮熟
煮面的同时备菜，今天家里就有这几个菜，切好备用
面条煮熟捞出过凉水，备用
鸡蛋炒好备用，这一步忘拍照了！（小窍门，鸡蛋打撒加少许清水，炒出来的鸡蛋特别嫩）
锅内放油，放几粒花椒，花椒出了香味捞出，可以加点儿葱花（家里没有葱了，就用的蒜片），依次放入火腿肠，青椒，西红柿，圆白菜等配菜，顺序就按成熟程度放就好了！
菜炒出香味，略出水，放蚝油，生抽翻炒！
放面条翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，加盐，出锅！
我喜欢出锅钱加点孜然粉，不喜欢的可以不放！
香菇腊肠竹筒饭
用料：
大米
香菇
腊肠
胡萝卜
葱
姜
食盐
白糖
鸡精
温水
做法：
竹筒洗净控干
干香菇浸泡一夜充分细胞水分
大米洗净换水浸泡二十分钟
胡萝卜去皮，香菇腊肠洗净切丁备用
锅内加少许油，葱姜炝锅
先加入腊肠丁翻炒
再加入香菇丁和胡萝卜丁
加入浸泡过的大米跟淘米水，水量保持在和锅里的材料持平，炖煮5分钟
加入适量生抽
加入适量食盐
加入适量鸡精
再加入适量白糖
竹筒内抹一层薄油，放入锅里的大米。
这时水量在竹筒材料的二分之一即可，堂妈水放多了，米饭有点不劲道。
粽叶泡水洗净
那两片粽叶一根麻绳将竹筒封上
放入上汽的蒸锅
大火蒸30—40分钟即可，具体时间看竹筒的大小
竹筒饭出锅喽，开动！
嗯。。。就是鸭翅膀
用料：
9只鸭翅
1个八角
8克干辣椒
6克花椒
2克麻椒
2克小茴香
2粒甘草
50克冰糖
50克酱油
1瓶啤酒
5大片姜
一块良姜
半个草果
3颗草寇
2小片白芷
做法：
鸭翅凉水下锅加热撇去浮沫捞出，放入电饭锅加入所有调料炖煮。最后用平底锅加热收汁即可。
山楂糕  (≧ω≦)    小朋友消食健脾的好帮手
小宇在朋友家吃过一次山楂糕，回家就闹着要吃！好吧，发挥万能妈妈的功能，做吧！一次成功，果然是万能妈妈啊 \^O^/
朋友见了要做法，今天又做了一次，有图配文*^_^*
拿去，不谢
用料：
500克山楂
几滴柠檬汁
100克白糖
100克冰糖
做法：
山楂用洗净，用盐水浸泡3小时，然后剖成两半，最好把果蒂之类的东西切了
入锅，放水煮，水要把山楂淹没，煮到山楂软，一按就烂那种，山楂倒出来，煮的水也要留下
取一个淘米盆或者是漏勺，将部分煮过的山楂倒入盆里，用力按压。让山楂的果肉往小洞里出去。山楂压碎以后会很黏，这时候煮山楂的水就有用啦，按不下去的时候就放一勺煮山楂的水
最后剩在盆里的就是果皮和果核，抛弃不要，留下盆里的果肉就行
把得到的果肉倒入锅里，建议用不粘锅哦，不然容易糊。
开火以后一定要不停的顺时针搅拌！不然会糊
取冰糖和白糖各100克
加冰糖
冰糖熬化加白糖
不停的搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅~~等到果肉可以黏上勺子，你就得到了~~~山楂酱~~！！对！！不是山楂糕是山楂酱，用来给小朋友沾面包吃很不错！！*\(^o^)/**\(^o^)/*
不要山楂酱的请继续搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅ヾ(@^▽^@)ノ 
等到勺子上可以挂住厚厚的一层不再掉，就可以出锅了！
倒入模具装起来，我用的是做蛋糕卷的不粘烤盘。没有的童鞋就用一个耐高温的平底盘或者是玻璃便当盒装起来。
等到凉透了，就可以按照你喜欢的形状划开打包啦！
打包完毕！！❤❤❤❤❤

我：小宇殿下请慢用！！
小宇殿下：做的不错哦，来亲一个
(*๓´╰╯`๓)♡
我：小宇殿下，这样调戏妈妈真的好么？
抹茶芒果千层
有甜芒果，有滑奶油，也有颜色美丽的抹茶绿。层次和口感都好丰富
用料：
8g抹茶粉
100低粉
200g纯奶
20g玉米油
30g细砂糖
1个或1个半鸡蛋
适量细砂糖（馅）
适量淡奶油（馅）
适量芒果
做法：
将粉类过筛备用
将细糖加入鸡蛋打至融化
将油加入2搅拌没有油星再加入牛奶拌匀
将1混合好的粉类倒入4中搅拌均匀
将5的面糊过筛两次然后静止半小时
准备一个不粘锅，我用大概6寸的锅，扫一层薄油，然后把锅加热到微热
倒面糊进锅之前先把面糊搅拌一下，因为静置过会沉淀，用勺舀一点点试一下温度，如果皮不能完全摊开可能是温度高了，要调整一下，我们只要摊开，而且薄薄的一层即可。有什么不明可以参考甜悦的视频。这个煎皮是功多艺熟。大家好好琢磨琢磨。重要建议：煎一块厚一点做千层最底层，因为太薄会烂，除非你不用移动蛋糕，还有煎一块漂亮的做收尾那块皮。
这个份量我可以煎出20多片皮，能做两个千层。
奶油提前打发至硬挺的状态放入冰箱备用。
芒果在所有皮煎好，奶油打发好的情况下再切，因为芒果氧化会变黑，太早切影响美观。
叠千层的步骤是，一层皮，一层薄奶油，一层皮一层薄奶油一层皮一层奶油芒果再一层皮。一般如此步骤做3次足够了，不过看个人喜欢。
美美的
杂蔬炒牛肉粒
用料：
300克撒娇牛肉粒
1/4个黄彩椒
1/4个红彩椒
1/2条青瓜
2勺橄榄油
5克盐
1勺蚝油
适量黑胡椒
做法：
1⃣️黄瓜、红彩椒、黄彩椒切块。

2⃣️牛肉粒充分解冻后无须腌制，直接下放了橄榄油的锅中翻炒至轻微上色。

3⃣️倒入黄瓜、红彩椒、黄彩椒一起炒至熟。

4⃣️撒上黑胡椒粉、少许盐翻炒一下，即可出锅装盘。
酸奶草莓慕斯蛋糕
用料：
蛋糕胚
6个蛋白
50g糖
6个蛋黄
10g糖
120g低筋粉
70g牛奶
80g植物油
慕斯
2片吉利丁片
10g淡奶油
30g草莓酱
200g淡奶油
150g酸奶
做法：
烤箱预热上下火180度；
用无油无水的盆分别装蛋白和蛋黄，蛋白加几滴柠檬汁搅拌至鱼眼泡加50g糖的1/3，高速搅拌至小泡加1/3糖，中速搅拌至出现纹理加1/3糖，低速搅拌至拉起小尖钩，放入冰箱冷藏；
蛋黄加入10g糖，中速搅拌至体积变大，颜色变浅，加入牛奶和植物油，低速搅拌至融合；
将低筋粉分两次筛入蛋黄糊，每次筛入都搅拌均匀，切拌，不要画圈搅拌防止起筋；
将蛋白挖一大勺放入蛋黄糊，切拌，不要画圈防止消泡，搅拌均匀后将蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续切拌至均匀；
将蛋糕糊倒入模具中，模具提前垫油纸，我用的方能28*28cm,用刮刀刮平，送入烤箱，中层180度，25分钟，根据自己烤箱适当调整时间，（判断是否烤熟：看到蛋糕膨胀的体积回落再烤5分钟一般就可以，可以用牙签插一下，没有黏黏的粘在牙签上就是熟了）；
出炉从高处往操作台上摔一下，震出热气，然后立即倒扣到晾网上，撕开油纸，虚铺在蛋糕上面；
吉利丁片冷水泡软，用手挤一挤水，和10g淡奶油一起放入碗中，放入微波炉叮20秒，搅拌使吉利丁溶解于淡奶油无颗粒，如果没化开再多叮10秒，切记温度不能太高，影响吉利丁效果；
淡奶油打发至稍微出现纹理，加入草莓酱和酸奶，搅拌均匀，和之前叮好的吉利丁液混合，搅拌均匀；
蛋糕晾凉放入8寸模具中，倒入淡奶油液，放入冰箱冷藏至少4小时，（亲测冷藏一夜效果更好，微微像果冻）；
脱模，用长柄刀沿着模具边划一圈，然后从下往上推模具底，慢慢推出，如果蛋糕壁花了，可以用长柄刀再抹平，然后就可以拍照享用了。
黑芝麻饼干
用料：
20克炒熟的黑芝麻
150克低筋面粉
30克黄油
1个(50克)鸡蛋
20克牛奶
20克细砂糖
1/2小勺(2.5ML)盐
1/2小勺(2.5ML)泡打粉
做法：
低粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态
倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶
用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久
倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里
把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时
案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约
2CM的薄面片
用模具压出花型
压出的花型饼干铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面微金黄色即可
炒油豆沙
往烘焙之路走着……
用料：
克红豆
克花生油
克白砂糖
做法：
纯记录，开始炒
炒了一会的状态
炒了大约30min的状态
45min的状态
60min的状态，炒到这步，还没好，后面再炒干点，馅太湿包蛋黄酥时容易炸开!
【红楼寻味系列】海参小米羹
“贾蓉也忙笑说：‘别看文法，只取个吉利罢了。‘一面忙展开单子看时，只见上面写着：‘……海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛，松，桃，杏穰各二口袋……’”——《红楼梦》第五十三回
用料：
1只海参
适量小米
1个南瓜
做法：
海参洗干净用纯净水泡软
小米倒入纯净水浸泡
南瓜挖瓤去皮后切块
小米和南瓜放入蒸箱
博世蒸箱100℃ 蒸制15分钟
Tips：博世蒸箱，可同时烹饪各式食材，高效省时
蒸好的南瓜加水倒入博世厨师机玻璃杯制作南瓜汁
博世厨师机使用玻璃杯附件开4档
海参倒入南瓜汁、小米粥
放入蒸箱
博世蒸箱100℃ 蒸制30分钟
高蛋白的蛤蜊豆腐汤
天气冷了呢~
下班后想要喝碗暖呼呼的汤，又不想费事，来碗蛤蜊豆腐汤吧！

任何贝类都可以，图片是白蚬子
用料：
500克蛤蜊
1块豆腐
片姜
1根香葱
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
蛤蜊养一下吐沙
葱白切段，香葱上部切碎。姜切几片。

豆腐切块
热锅倒一点点油，下入姜片和葱白段爆香
倒入开水，放入豆腐，中火煮5分钟
放入洗干净的蛤蜊，中火，盖上盖子，等蛤蜊全开口
撒上香葱碎，加盐和白胡椒粉调味，关火
三明治/吐司的多种吃法
份量: 2个
用料：
吐司
做法：
椰奶冻(牛奶150 椰浆25 椰子粉8 糖8 吉利丁3 )                                                                    除吉利丁外所有材料倒入锅中煮开后关火，加入冷水泡软的吉利丁片用余温融化，冷藏一夜
芋泥(芋头100 牛奶12 糖6 紫薯粉 盐)                                                                       芋头蒸熟后所有材料混合，用叉子碾成泥，均匀后即可
厚蛋三明治：鸡蛋 芝士 午餐肉 
紫米：紫米10 糖5 炼乳6 (3片吐司)
黑芝麻奶酪：
芝麻粉15 低粉5 蛋液10 牛奶27 奶酪10 糖6

咸蛋黄：                                                                      蛋黄1  奶21 鸡蛋21 低粉11 淀粉5 奶粉4 糖10 盐
肉松麻薯：
葡式蛋挞
用料：
10个蛋挞皮
100克牛奶
110克奶油
2个蛋黄
30克白糖
做法：
牛奶50克加入白糖搅拌好
另外牛奶50克加入淡奶油搅拌好
蛋黄二个
搅拌好
在牛奶中倒入蛋黄液
搅拌好
再倒入牛奶奶油液
最后过滤一下
倒入蛋塔皮中
放在烤网上
烤箱220度预热中层上色即可
红烧茄子家庭版
用料：
1个圆茄子
适量蒜
适量白糖
适量盐
5勺面粉
1勺玉米淀粉
适量水
1袋番茄酱
做法：
茄子切滚刀块
面粉加淀粉加水
放入茄子，让面粉裹匀
放油炸
复炸至金光
放油放蒜，放番茄酱炒熟放糖和盐
放茄子，熟了出锅
土豆丸子汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

宝宝10个月，算是最佳的咀嚼锻炼时期了，不过，肉肉又柴又干，连大人都难以下咽，又怎么能要求宝宝吞咽呢？这次的食谱就是针对这一点来做的改善，在干柴的鸡肉泥中加入润滑的土豆泥和亚麻籽油，做出的丸子绵软中带着湿润，宝宝比较好下咽，也容易咀嚼了。
用料：
10g小白菜
60g鸡肉
40g土豆
10g小油菜
做法：
准备食材：小白菜10克，鸡肉60克，土豆40克，小油菜10克。
将土豆切成薄片，上锅蒸15-20分钟把土豆蒸熟。
将蒸好的土豆取出放入碗中，用小勺碾压成细腻的土豆泥备用。

PS：如果土豆没有完全蒸熟的话，压泥的时候不仅会费力，而且很容易出现些结块压不碎的情况。需要多蒸一会儿，一定要碾压得碎一些，这样做出的小丸子才会绵软。
将鸡肉切成小块儿。

PS：注意鸡肉上会出现些白色的油脂部分，最好用刀切去不用。一般选择鸡肉给宝宝吃，可以挑鸡肉上肉质比较嫩的鸡腿肉，鸡胸肉也可以会稍微柴一些。如果市场上的鸡肉不放心，能买到农家自己养的溜达鸡也挺好的，最好是自家亲戚自养的鸡。

实在没有的话，可以用其他的肉类来代替，比如猪肉，牛肉。
把鸡肉块儿放入搅拌机的绞肉杯中，用电动搅打的方式，搅拌成细腻的鸡肉泥。
这就是搅好的肉泥，把它放到大碗中备用着。

PS：用筷子稍微搅拌一下，看看是否有残留的肉筋没有搅碎，剔除掉不好嚼的肉筋，避免宝宝噎到。
将小白菜用开水焯一下。

PS：像小白菜，小油菜这样的青菜，在做辅食之前最好用开水焯一下，这样能够去除菜上的亚硝酸盐和残留农药。
把小白菜切的碎碎的。

PS：小白菜要加进丸子中，尽量切得碎一些，这样宝宝吃的时候就不会挑出来，也能避免宝宝被大片的菜叶噎到，所以切碎的小白菜最好再用刀细细的剁一剁哈。
将准备好的土豆泥、小白菜碎加入鸡肉泥中，加上2滴生活选集有机亚麻籽油。

PS：亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸，能够促进宝宝的智力发育，平时我会在做肉馅或者做丸子的时候都加上点亚麻籽油来代替植物油，这样肉馅多些健康的油脂，吃起来不会很柴，变得润一些，宝宝更爱吃，更容易入口了！
用筷子把所有食材混合均匀，备用。

PS：最好用筷子，顺着一个方向这样将食材混合，还能让鸡肉上劲，做出的丸子更加紧实。如果觉得用筷子混合比较费力，可以带上一次性的手套，直接用手把肉馅抓匀，更省时省力。
另烧一锅开水，同样将小油菜也用开水焯一下。
把焯好的小油菜稍微放凉，再切碎。

PS：为了锻炼宝宝的咀嚼能力，做汤底用的小油菜我就没有切得像小白菜那样细碎了，这样做出来的汤里会有菜叶飘着，白色的丸子和翠绿的菜叶颜色上搭配着也很好看。

如果宝宝的月龄比较小，咀嚼能力不好的话，最好切得再碎一些哈！
另起一锅，重新烧一锅开水，咱们就可以开始准备做丸子了，用手把肉馅揉成一个个小圆球。

PS：如果怕肉馅粘手的话，可以在手上沾些清水或者带上一次性手套防粘。
水开了，把小丸子一个个地下入开水中，煮熟。

PS：小丸子最好一个个地下入，避免粘连。煮熟的小丸子会慢慢地漂浮起来，咱们可以稍微用勺子拨动轻轻搅拌一下。
接着放入油菜。
如果想要汤底更有滋味，可以准备一碗蛋液
等到丸子煮熟后，在汤中淋上蛋液，做成鸡蛋飘，不仅味道好，颜色也更漂亮些。
再煮一分钟，把所有食材煮熟就可以出锅了。

PS：周岁以内的宝宝不要加盐，周岁以上的宝宝如果能够接受清淡口味的宝贝就无需再加调味了，要是对辅食的味道有一些挑剔的宝贝，可以在出锅前这一步少加一点点盐调味哟。
小丸子特别软，轻轻一抿就碎了，就算是没长牙的小宝宝也可以用牙龈抿动。用来锻炼宝宝的咀嚼能力特别好。

你可以像我这样直接做成丸子汤，也可以单独把丸子煮好冷冻起来，想吃的时候拿出来再热一热也行，特别方便呢！
蒜蓉鸡中翅
为闺蜜做的一道家常菜
用料：
16个鸡翅中
4小勺生抽
4大勺料酒
2只朝天椒
8辫蒜
少许淀粉
少许盐
做法：
鸡中翅冲洗掉血水，正背面划两刀，加入料酒、生抽、蒜蓉、朝天椒、盐、淀粉腌制一个小时到两个小时(蒜蓉和朝天椒用油热炒过更好)
锅内加入少许油煎至金黄色，将多余的油控干，再加入少许蒜蓉爆炒一分钟即可摆盘出锅
简单美味绿豆酥(不用烤箱也可以)
以前学校外有有一家绿豆酥好好吃，现在都吃不到了，自己做✨
用料：
80g×12个绿豆馅
水油皮:
72克普通面粉
72克低筋面粉(可以中粉:淀粉=1:1代替)
42克猪油
14克白糖
66克水
油酥:
108克低筋面粉
54克猪油
做法：
我自己煮的绿豆，感觉自己煮的更香一下
就是绿豆泡2h
煮到还剩一点点水，放适量糖随自己喜欢的甜的(我更喜欢放蜂蜜的)，按压
最后炒一下到微干
一个80g的团，12个  
我家烤箱38升刚刚好一盘，电饼铛和不锈钢平板锅也可以做呦🎈
水油皮的 面粉、猪油、糖、水  和面，可能刚开始有些粘手，继续揉就可 备用
分成12份
面粉和猪油 和面成油酥，分成12份
取一份水油皮，包一份油酥
擀开
卷起来
如图
再一次擀开
再一次卷起来
两次过后 按一下中间
两头捏起，成球
如图
然后用把馅包进去，用虎口收紧
按一下，让它扁一点
入烤箱 180°  30分钟   (在15分钟时翻面)
在电饼铛，不锈钢锅也可以
番茄魔芋丝(无油低卡快手减脂美味)
懒得出去买菜，家里现有的食材临时组合成一道菜！意外的好吃，我把汁都喝完了
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
1袋(300g)魔芋丝
50g鸡胸肉丸
适量盐
适量生抽
适量番茄酱
做法：
①番茄去皮切小块，锅烧热，倒入番茄炒出红汁。
②加入一碗水，打入鸡蛋，放入鸡胸肉丸，加适量生抽，盐，番茄酱，大火煮开。加入魔芋丝，小火再焖5mim入味。
③装碗。
2～NANA有原料有流程还有知识点的“三有”鲜肉包子
这里有——制作鲜肉包的食材和原料；
这里有——和面发面的流程和要点；
这里甚至还有——原料和步骤拓展知识！
这样用心的贴，
你要拒绝吗？

虽然 虽然
颜值真的不能算绝顶好看😂 
但请关注我们的内在
我们是有气质有内涵有味道的
“三有”鲜肉好包包！
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
3克白砂糖
200克牛奶
50—100克温水
400克猪肉
1根大葱
1块生姜
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量食盐
适量十三香或包子饺子调料粉
适量香油
100克高汤或花椒水
少许白砂糖
做法：
    容器洗净擦干，放入中筋面粉500克。
      酵母5克，白砂糖3克，加温水50—100克静置3分钟 。
     这里温水给了一个范围值而不是确定数，主要是因为各家口感偏好和不同品牌面粉吸水性有所差异，大家需要自行尝试。 关于和面用水的比例，步骤5有说明，可以参考。

      知识点:
      酵母加糖的作用：酵母是比较纯的产气菌群，具有生物活性，也就是说在一定的环境条件下可以开始生长繁殖并且要产大量的二氧化碳气体放出，这就是在蒸馒头过程中加入酵母的作用。酵母生长繁殖需要能量来源，这个能量只能来源于单糖或者五碳糖，我们对酵母加糖就是提供酵母菌的生长繁殖的能量来源，让酵母菌能更多的产气，发面效果更好。
    
        静置酵母的同时，用热水给牛奶加温至三十五度左右（可用手试温，温热不烫即可）。

         知识点：
         做包子馒头，和面时加牛奶的作用：
         1.增加面的筋度，提高发酵的耐力，口感松软。
         2.增白、增香。牛奶中的脂肪可以起到增白的作用，牛奶的香气也可以为包子提香。市面上售卖的奶香馒头，理论上就是添加了牛奶的，但实际上…（此处省略口口口口字，大家懂的），所以购买食品时，一定要记得看配料表！！！
         三分钟后，酵母白糖水的样子。
        将酵母水和牛奶倒入面粉中，千万别直接用手搅拌和面，一定一定要先用筷子搅拌成雪花片状，并尽量不要在盆中遗留干面粉。
        搅拌完成后，现在用手手和面吧，揉揉揉。

       知识点：
      和面中的各种比例：
      1.面粉与液体的比例：不管是用牛奶、清水还是“牛奶+清水”哪种方式和面，液体总量约为面粉总量的50%～60%。
      2.面粉与酵母粉的比例约为100：1。
      3.酵母粉与白糖的比例约为5：2或者5：3。
      以上各点供“小白”参考 ，面点老手或者没有厨房电子秤的亲酌情放吧。
    和面完成，盖上盖或者保鲜膜于温热处发酵1小时左右。温度越高，发酵时间越短，反之越长。

    知识点：
    面光 盆光 手光的和面“三光”技巧：
    1.容器要干爽，湿了一定会沾面粉。另外 可以将容器迅速火烤加温，也可以有效防沾。
    2.先用筷子将面粉与液体混合，再用手和面，可以有效减少面粉与手的“缠缠绵绵到天涯”。
    3.建议可以在手上滴几滴食用油，涂抹均匀后再和面，这样一定肯定绝对不会再沾手。
        发面的同时，可以制作肉馅。
        猪肉清洗切块，去掉肥瘦之间那些丝丝串串的东西（不介意的亲，可以省略，饮食方面，娜有点强迫症😂），入料理机绞打粉碎。
      肉馅肥瘦比例以4：6或者3：7为佳，五花肉或者是前腿肉都好，但是娜的家人实在排斥肥肉，所以在这里娜用了后腿肉，其实是有点偏瘦偏柴的。没有料理机又懒得手工剁馅的亲，也可以直接购买肉馅。
    
       肉馅加葱末，姜末，料酒，生抽，蚝油，食盐，十三香或包子饺子调料粉，香油调味。可以加少许白砂糖提鲜，不要多，少许就好。
       坚持延一个方向一个方向搅打，期间少量多次加入高汤或花椒水，直至抱团上劲。
        左图为调味时未打水的肉馅，右图为打好水后的肉馅。

       知识点：
       1.肉馅为什么要“打水”（即加高汤或者花椒水）：一是让肉馅吃起来鲜嫩多汁有弹性，避免肉馅太“柴”、太紧实，硬硬的一团，影响口感。二是高汤或者花椒水可以起到进一步调味的作用，去除肉腥气。
       2.“打水”的比例，网上有建议肉馅和水的比例是2：1或者3：1，也许娜技术不达标，多次尝试还是打不进去那么多，基本都是4：1左右，所以本方中400克肉馅，高汤或者花椒水的比重建议为100克，有能力的亲可以再行增加。
      
       已经发酵好的面团，再次揉面排气，静置待用。

        知识点：
       1.怎么确定面团发好了：一是观大小，面团已发至原来的2倍左右大；二是试弹性，用手指在面团中间戳一个洞，洞口基本保持不动，既不反弹也不回缩；三是看组织，提起部分面团，内部已经形成明显蜂窝状组织；四是闻气味，只有正常的酵母气味，不酸不腐。
     以上四点，如果没有达成，说明面团发酵欠佳，需要延长发酵时间。
     如果发现面团体积过大，戳洞以后迅速塌陷，气味发酸，就说明面团发酵过头了😅😅。
     2.过度发酵面团的处理：万一不幸面团发酵过头发酸了，可以加微量碱水进行中和，注意一是碱水不易过多，微量即可，否则液体过多，面团会偏软；二是一定要将加过碱水的面团揉开揉均，否则碱水集中的地方，会出现一个个黄色的点，味道会发苦。
        分割，擀皮，包馅，捏形。这一步很抱歉，对于包子，娜多少有点手残，包子形象有待改善，这里就不自揭其短了。
      下厨房里有很多包包子的大神， 手艺绝佳，造型完美，大家自行搜索吧。
       包好的包子，千万别急着立即上笼蒸制，做好底面防沾（铺点面粉吧）和表面防干（盖上笼布呀）工作，静置二十分钟左右，让其再次发酵。
      篦子涂油防沾，包子间隔摆放，冷水上火蒸制20分钟。
      敲黑板画重点，包子蒸好后，不要立即打开锅盖，一定记得关火焖三至五分钟左右，这是包子不塌陷的关键！！！
       出锅了，来张“全家福”！
       质量鉴定：外皮光滑，色泽如玉；底部完美，不漏不塌；面皮喧软，肉馅多汁。
     

       请暂时忽略颜值，一定要透过现象看本质😂😂😂😂😂😂，娜会继续努力，争取早日成为有实力的颜值派和有颜值的实力派。
手把手教你做翻糖独角兽
今天给大家带来翻糖玩偶，独角兽·小马 的制作过程  
这款玩偶老少皆宜，作为自己在家为小宝宝做一个生日蛋糕或者送朋友都非常适合
下面我们就开始吧！
用料：
200G翻糖
200G
干佩斯
做法：
准备好各色翻糖，白色分大小分别搓圆，其他的放袋子里待用

将搓好的小号白色圆球搓成一个三角锥，小马的身体就做好了，接下来是小马的脚，用白色翻糖搓成一个个小小的水滴状，将灰色翻糖取出搓成一个个小圆球，将水滴状和小圆球粘合起来，小马的脚就完成了。
将做好的小马的脚粘合在小马身体上，再在小马身体中间插入牙签固定，拿出第一步搓好的大号圆球，作为小马的头，再次取出灰色翻糖捏成一个拱形小桥的形状，作为小马的嘴巴。

将做好的小马的嘴巴粘合在圆球的正下方 ，用牙签在嘴巴上戳出鼻孔，用圆球工具棒在小马的脸上按出眼睛所在的位置，拿出黑色翻糖，搓成两个小球作眼睛，小马的耳朵用白色的翻糖捏成三角状，再次用球形工具棒在做好的三角形耳朵内压出一个窝，将准备好的粉红色翻糖压进耳朵内，这样耳朵就完成了。
另一个角度看一下

将耳朵和眼睛都粘合在脸上，小马的脸已经完成了80%了，因为我们做的是独角兽，所以还要做独角兽的角，准备一深一浅的粉色，将它搓成棍状，再用剪刀将它们剪成同意长短，将它们缠绕在一起，做出角的样子。
将做好的角粘在小马的头上， 在将其他颜色的翻糖搓成条分颜色组合在一起，做成小马的头发和尾巴，颜色随意搭配
换个角度看一看，尾巴需要将它们缠绕在一起哟，左右两边的头发就一个颜色一个颜色排好就行了。
将彩虹头发和尾巴粘合上去，梦幻彩虹小马，独角兽，完成。
是不是很可爱 很简单呢
椰汁咖喱牛肉酱 Keema curry
是中东地区的咖喱风味
食材都非常容易取得
也不像平时炖一锅咖喱那样花很多的时间
简单美味 做了又做 

这次必须要写下来分享一下
用料：
一罐 400ml番茄罐头
250g牛绞肉or羊绞肉
2个土豆
1个洋葱
一罐 400ml椰浆
适量咖喱粉
适量蒜头
可选红辣椒
做法：
首先准备食材，土豆，洋葱切小块。红辣椒你不爱吃辣可以不放。
锅内放少许油，爆香蒜头和红辣椒。
放入洋葱煸炒至变软香味出来。大概3分钟的样子
再放入土豆煸炒一下，不用太久不需要炒到软烂
然后加入牛绞肉，这时候放入咖喱粉翻炒。
翻炒均匀后倒入椰浆罐头400ml，然后再倒入400ml的番茄罐头，连汁水全部倒下来。
加盖转中偏小的火炖煮15-20分钟这样。试试土豆软烂了便可以加盐调味出锅了。
自制和风牛肉饭
本人爱吃吉野家牛肉饭，怀孕后。发现自己做也不难。
用料：
根据自己饭量米饭
300g牛肉片
一个洋葱
一个小的西兰花
一根胡萝卜
两匙生抽
一平勺盐
两勺料酒
一纸杯醪糟
做法：
把胡萝卜和西兰花，入水抄一下。备用
黄油下锅，加入洋葱丝炒一下。然后加入酱油和料酒，加入醪糟和开水。
开锅后，加入牛肉片。煮沸，20分钟左右。看汤汁不多就可以关火了
盛米饭，加入肉和蔬菜就可以开吃啦
懒人补气乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
4颗红枣
10朵香菇
20粒枸杞
适量克盐
4片姜
10粒花生
做法：
准备好姜片、大葱、乌鸡切块
泡好香菇，也可用鲜香菇
焯水，冷水下锅，直至浮起白沫
捞起
鸡块放入高压锅中，再加入红枣、葱段、生姜、香菇、枸杞、水、盐、料酒、酱油。高压锅上气后，开小火5分钟，关火。
出锅，太好吃辽～
啤酒鱼
用啤酒来烧的鱼，腥味尽除、香气四溢、口味鲜美、肉质紧实爽嫩、口感甚佳
用料：
鲫鱼
红椒
西红柿
洋葱
姜丝
啤酒
酱油
香芹
做法：
新鲜活鱼处理干净后斩成二半,晾干水份涂抹少许盐备用
姜切丝、西丝柿、洋葱切片、红椒切圈
锅烧热后，放入姜丝，倒入适量的油，将鱼剪成两面金黄
加入西红柿、红椒，加些许酱油，倒入啤酒
烧开后，调入适量的盐，并用锅铲将汤汁捞起淋到鱼身上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓
放入洋葱片，最后出锅前再撒入香芹末
美味饭包
用料：
1碗金银饭
1个土豆
1个茄子
若干片生菜
适量鸡蛋酱（豆瓣酱）
少许香菜
做法：
我放的大米，小米和糯米，蒸米饭备用。
茄子，土豆，香菜洗净备用
切块放到锅里蒸熟晾凉。
土豆去皮压成泥
茄子也和土豆一样压成泥。
放米饭和昨天的鸡蛋酱。
再放香菜，这里还可以放尖椒，美人椒碎，然后洋葱碎，颜值更高，口感更丰富。我因为不能吃辣，孩子不能吃葱头，所以这一步只放香菜。
生菜叶子洗净，沥干水分。如果觉得叶子太脆，也可以在开水中沾一下，更好包饭。
拌匀的米饭。
包在生菜叶子上。
包整齐。
一个人吃五个不够😆
迷你玛德琳蛋糕
特别喜欢吃这款法式蛋糕，也经常做，今天做了一盘迷你的，特别小巧可爱！
用料：
1个鸡蛋
35克细砂糖
50克黄油
60克低筋面粉
2克泡打粉
1个柠檬皮屑
做法：
鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉
搅拌均匀
分两次加入融化成液体的黄油，
搅拌至顺滑状态
柠檬用盐洗干净，再刮出外皮，不要刮到白的部分，和蛋黄糊混合搅拌均匀
装入裱花袋，放入冰箱冷藏一个小时
冷藏好以后，挤入烤盘8分满
放入预热好的烤箱180度15分钟，中层上下火
中途膨胀起来
出炉烤网上晾凉，密封保存
超好吃
杏仁酱燕麦能量棒（家庭版）
加入杏仁酱的燕麦能量棒，香浓美味又饱腹感强，撸铁减脂的好帮手哦！别看它小小的一根，蛋白质粗粮都有，因为饱腹感强而减少吃别的东西，总体热量摄入就减少了，配合运动所以有助于减脂哦！
食谱出处：流光舞

食谱使用机器（💖下厨房市集促销活动中...）
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下厨房官方旗舰店2年质保免费换新
用料：
130克燕麦片（即食）
50克蜂蜜
30克杏仁肉
30克杏仁酱
30克蔓越莓干
1-2克海盐（可不加）
做法：
如果燕麦片用的非即食，可以放烤箱烤香后使用。杏仁肉也是一样，不用熟的要放烤箱烤香。燕麦片放入汉美驰多功能料理机里。
盖上盖子点动几秒，打出燕麦碎倒出备用。
称出杏仁肉和蔓越莓干备用。
燕麦碎和杏仁肉，蔓越莓干混合均匀备用。
蜂蜜和杏仁酱，盐倒小奶锅中火加热
混合均匀如图状态
关火倒入燕麦混合物
用工具混合均匀
模具事先垫硅胶纸，倒入模具尽量压紧实，用保鲜膜盖好冷藏过夜。
第二天用刀分切成条状即可。
太香了，配上我爱的黑咖啡，口感丰富又低卡，不过也不能多吃哦~
红烧肘子
立秋贴秋膘宝宝爸爸想吃一个大菜，我就买了肘子做了红烧肘子，味道真不错，受到了家人的一致欢迎，现在分享一下菜谱给大家！
用料：
2斤肘子
若干葱姜
一小块桂皮
五六颗冰糖
一小把花椒
适量料酒
适量生抽
1片香叶
330ml的两瓶啤酒
做法：
门口超市买了一个小肘子约2斤，合计57元。让超市小哥看下有没有毛没有刮干净的，先刮一刮。然后剁成小块。
回家清洗一下肘子块，锅内放冷水需没过肘子，葱两根打结，姜几片，料酒一点点。开火煮沸五分钟后，撇去浮沫，捞出用冷水冲一冲备用。
锅内放油，油比炒菜放的油多一点，油热后关小火放冰糖，待冰糖融化成褐色放肘子翻炒均匀，这一步是为了上色。然后放葱姜进去炒一炒，放生抽再翻炒两分钟。锅内加2瓶啤酒，如果没有没过肘子就再放点热水进去。再投入香叶，桂皮翻搅均匀。
水开后关中小火，焖煮一个半小时后收汁，夹出来尝一尝有没有很软很Q弹的感觉，再试试盐度怎么样，自己可以再调一下味就可以出锅啦。
非常简单，你也来试试吧！


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超简单芝士蛋烤吐司
用料：
r个鸡蛋
片马苏里拉芝士
吐司
做法：
吐司中间压出凹槽打入鸡蛋 撒芝士碎
烤箱170度8分钟