xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱卤猪蹄
用料：
2斤猪蹄
3勺生抽
2勺老抽
1勺盐
2个八角
1块桂皮
2片香叶
3个干辣椒
5片生姜片
20粒花椒
做法：
猪蹄冷水放入锅中，放入3片生姜，倒入老酒去腥
煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净
锅内放入少许油，开小火，放入白糖
炒出糖色后关火
放入猪蹄翻炒上色
然后把猪蹄放入高压锅，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，生姜，花椒，再加入老抽、生抽、食用盐，2片生姜
加入与猪蹄齐平的水，高压锅压25分钟，倒回锅中大火收汁即可～
香喷喷的猪蹄就做好了～
玉米烙
用料：
2根水果玉米
3汤匙玉米淀粉
1汤匙糯米粉
做法：
水果玉米放到锅里煮5分钟，煮熟
用刀把玉米分割开
玉米粒用水冲洗（用手把玉米粒分开）
把玉米粒稍微沥干，放入淀粉和糯米粉搅拌均匀，使每一个玉米粒都裹上淀粉
锅里放入油，加热后把油倒至一个小碗里备用，锅里留有少许油，把玉米粒倒入，用铲子压平定型（期间不用去翻动）。煎至玉米定型好，把碗里的油倒进去，漫过玉米调整到中火把玉米炸酥。
用铲子帮助把油倒出，玉米上撒上白糖。把玉米烙放到吸油纸上，吸取多余的油脂。
奶油杯（奥利奥版）
昨天10块钱给宝贝买了一个，尝出了原材料，哈哈……
用料：
50克奥利奥
15克糖
150克淡奶油
做法：
准备食材。
奥利奥用擀面杖擀碎。
很容易碎的，稍微有点颗粒也没关系，会更酥脆。
糖放入淡奶油里面用电动打蛋器快速搅拌成奶油。时间大概3分钟。
奶油装进裱花袋，一圈圈挤在杯子里。
挤一圈奶油放一层奥利奥碎就可以了。很简单。
美味的奶油杯完成。
芝士葱香厚蛋烧
用料：
至少3个鸡蛋
小葱
奶酪（我一般用KIRI）
香肠
做法：
鸡蛋打散，小葱洗净切细，奶酪和香肠切丁
煎锅加适量油，小火热锅，到5成热时倒一部分鸡蛋，能把锅底铺满即可
把起的气泡轻轻划掉，在一端撒适量的葱末、奶酪和香肠丁，从有料的一头卷起，把卷好的鸡蛋卷贴在锅的边缘
继续加鸡蛋，重复上面的动作2~3次。注意最外一层不要加馅料最好，否则很容易裂开。卷鸡蛋要在蛋液还未完全凝固时，否则很容易散开
全部卷完后稍微加热一会儿定型，然后起锅，去掉两头切块装盘
麻薯球球（预拌粉懒人版）
终于对软糯的小麻薯下手啦ヽ(｀Д´)ﾉ这个方大概能做20个
用料：
40克黄油
10克黑芝麻
20克白砂糖
200克预拌粉
1个鸡蛋
70毫升温水（大概30度）
做法：
材料大集合
40克的黄油隔热水融化成液体（正在进行中就被我偷拍了。。哈哈哈）
70克的温水，把一个鸡蛋打散放入，200克的预拌粉倒入，20克的白糖也倒入~一起在一个盆里开个会
艾玛。。无敌粘手。。求你们用刮刀或筷子，要不然会怀疑自己，，会暴躁_(•̀ω•́ 」∠)_
差不多成型了，把融化的黄油放入，还是先用刮刀搅拌个马马虎虎。再下手。。我是带了手套揉。。揉到黄油完全吸收。。如果不带手套，可以稍微在手上抹点油
揉到面团光滑，大概如图中的状态就可以了
很多年麻薯塌陷或者凹底多多少少是因为揉面不够
但也不要过度，过度揉，面团又有脾气了，会黏住你
所以。。光滑就好了
加入10克黑芝麻或者其他什么你喜欢的馅料。稍微在揉一下就好了，不用揉很久，混进去就行
烤盘提前铺上油纸。把面团分成大概20g一个，搓圆了放，一定要预留足够的位置。。。这个小胖子会长大的
烤箱170度上下火预热5-10分钟。把小胖子们放进去170度20-25分钟，具体看烤箱的心情，表面微黄就可以了
出锅了
香菇松仁糙米炊饭
用一碗香菇炊饭
去温润连绵不绝的梅雨
…
融一块黄油
撒些许紫苏碎
加几滴酱油
幸甚至哉
用料：
1杯糙米
7-8朵香菇
1小瓣蒜
1勺松仁
适量酱油
适量黄油
做法：
食材很简单哦;)
蒜片尽量切薄一些便于煎脆
用不粘锅煎蒜片只用抹一点油
加几滴酱油 融一块黄油 再撒上蒜酥片
西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
适量面条
适量葱
适量橄榄油
适量盐
2个鸡蛋
做法：
准备:西红柿洗干净切块备用，葱洗净切小段备用，鸡蛋打开倒进碗中搅匀备用
将适量橄榄油导入锅中，热油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用筷子快速搅开，盛入碗中
倒橄榄油入锅中，热油，将切好的西红柿倒入锅中翻炒，加入超好的鸡蛋，加盐多一些，翻炒，待有酱汁渗出，往锅中加一碗半水，盖上盖子烧沸腾，然后加入面条，再煮沸，关火，闷三分钟的样子，揭盖，撒上备用的葱，翻炒一下
美味的西红柿鸡蛋面就可以开动啦～
苦苣银耳萝卜丝
用料：
心里美萝卜
银耳
苦苣
花椒油
香油
盐
味精
香醋
糖
辣子
做法：
心里美萝卜擦成丝，银耳泡发、苦苣撕成段
炸一大勺花椒油浇在菜上，再倒入少许的香油
加盐、味精、香醋、糖、辣子拌匀即可
冰滴咖啡
炎炎夏日，对于咖啡瘾者而言，来一杯冰滴咖啡那可是再过瘾不过了～为了这一杯沁入心脾的夏日饮品，耐心等待也是非常值得的～好了，让我们一起开启夏日沁凉模式吧！
用料：
40g咖啡豆
100g冰块
100g冰水
磨豆机
电子称
冰滴壶
滤纸
做法：
称取40g的咖啡豆
倒入磨豆机，中度研磨
安装冰滴壶，倒入咖啡粉，拍平
在拍平的咖啡粉上面放一张滤纸
称取200g的冰块和冰水，其中冰块100g、冰水100g，冰块和冰水都要用过滤水
将冰块和冰水倒入冰滴壶
调整流速，大约控制在三秒两滴
放入冰箱冷藏室，等待大约5小时，萃取完毕，就可以开喝了
张姐-杭州麦糕（老底子味道）
小时候，每年农历七月十二的早几天，妈妈就会准备好老南瓜、糯米粉和面粉还有白糖开始做麦糕，刚蒸出来那个香啊，现在妈妈己经做不动了，而每年的这个时候我也会做些麦糕，多了的就用保鲜袋分装着放冰箱冷冻起来，随吃随取出来蒸一下就可以享用了。
用料：
1500克面粉
500克糯米粉
1000克（南瓜煮好还多了一碗南瓜糊）老南瓜
3汤勺（可自行调整）白糖
做法：
老南瓜去皮去芯洗净切厚片！
准备好面粉！
准备好糯米粉！
锅里放1小饭碗水，放入南瓜大火煮开改中火焖煮成糊状就可（我的老南瓜是老爸自己种的，我焖煮了20分钟）
面粉和糯米粉放入一个大的容器，留些面粉备用，加入南瓜泥搅拌均匀后揉成面团，期间尝一下味道看够不够甜味（我加了3汤勺白糖）
蒸锅上汽后把搓成条的麦糕放在垫着屉布的蒸锅里，中火蒸30分钟！
出锅放凉后切成长条，两三天内吃不完的用保鲜袋分装后放冰箱冷冻起来慢慢吃！
煎鱼排鲈鱼
看老外香料美食节目启发，消灭阳台薄荷～
用料：
随意品种的鱼肉2块我是一条鲈鱼的2片肉鱼
20克鲍勃燕麦
20克全麦面粉
20~40克橄榄油
一点看你的鱼有多少鱼露
瓶子搓几下黑胡椒
数片薄荷
1个柠檬
3片生姜
做法：
鱼排用黑胡椒，鱼露，柠檬片，生姜薄荷叶切碎腌制30分钟～燕麦磨粉混合全麦粉～把腌制好的鱼排取出(去掉表面的腌料)，放在盘子里加入混合的麦粉按压～对就是把粉裹好然后压实压扁～抖干净～倒橄榄油～油热下鱼排煎就好(不粘锅)～油下多少看你自己～能少还是尽量少吧～当然油炸更好吃～我做完的状态是锅里没有余油～开动～挤柠檬汁，夹薄荷叶～味道美滋滋～
哈哈～
电压力锅炖萝卜子排
方便简单美味！
用料：
半根大白萝卜
10块子排
1把小葱
1个浓汤宝
少许盐
少许料酒
做法：
子排焯下水
萝卜切块，葱切小段
把所有东西放进电压力锅，加浓汤宝，2碗水，少许料酒，2勺盐
最后盖上锅盖按到煲汤键
大约多分钟，出锅，美味！
黄油煎鱿鱼配鱼露蔬菜沙拉
将鱿鱼用辣椒面稍微腌制之后，用刷一层黄油的平底锅中煎一下就可以做出一道香喷喷的鱿鱼快收菜。

再配以鱼露蔬菜沙拉，会更加凸显鱿鱼的鲜香味。

如果只想吃鱿鱼，那就只需要鱿鱼、黄油、盐、辣椒面四种材料。
用料：
#材料
1条鱿鱼
适量盐
30g黄油
30g芝麻菜
10g菊苣
1小勺辣椒面
#酱汁
3大勺橄榄油
1小勺鱼露
1大勺醋
1大勺酱油
1大勺白糖
1/2大勺柠檬汁
30g洋葱末
1个左右蒜末
做法：
去除鱿鱼内脏。
横切鱿鱼成圈状，鱿鱼须只需切分离即可。
切好的鱿鱼，撒上盐和辣椒面，腌制5分钟。
蔬菜用洗净，切成合适的大小。
将橄榄油以外的酱汁材料搅匀，最后再慢慢倒入橄榄油，边倒边搅拌。调制好的酱汁倒入蔬菜盘中拌匀即可出沙拉。
用中火将平底锅烧热后，放入黄油。等黄油融化后，放腌制好的鱿鱼，烤至泛黄即可出锅。
牛轧奶芙
用料：
150克中筋面粉
40克黄油
150克棉花糖
1个鸡蛋
100克奶粉
适量玉米淀粉
适量坚果
适量蔓越莓
做法：
将鸡蛋液打入中筋面粉中，自己调整鸡蛋液的用量，和成柔软的面团，一定要够柔软哦😊
面团和好后，放置松弛20分钟，将面团擀成
5cm的薄片，切成一条一条的，面团柔软的时候，很容易粘手，这个时候可以用一些玉米淀粉来防止粘手，面团切好后一条一条下油锅炸，全程小火（火大会糊哦）炸至膨胀微黄，即可出锅。
融化黄油和棉花糖，加入蔓越莓干，坚果，奶粉同时加入炸好的面粉条，搅拌均匀，迅速入模具定型。
牛扎奶芙雏形己现，将成品切成块。
冷柠蜜泡
用料：
2片柠檬
一小勺蜂蜜
一杯凉白开
2片薄荷
做法：
柠檬片，冷冻冷水冲调蜂蜜，放入柠檬片。用绿薄荷点缀
完工
韩式自然系豆沙裱花
用料：
475克豆沙（鲁樱牌低糖白豆沙）
25克黄油（阿尔卑白油）
做法：
1.室温软化黄油后，搅拌均匀（如果分量较大可以用打蛋器打至羽状）
2.将豆沙分三次加入搅拌均匀即可
黑椒鸡肉煲
昨天刷微博看见这个好有食欲，自己试着做了一下，味道还不错
用料：
1只鸡大腿
盐
料酒
1头大蒜
黑胡椒
水
老抽
白糖
鸡精
蚝油
水淀粉
做法：
鸡大腿剁成小块，洗净焯水，水里放适量的盐和料酒。焯好后放到盆里
热锅放油，下大蒜爆锅，炒出蒜香后，下黑胡椒继续炒，这里注意大蒜别糊了～
在锅里放入适量的盐，老抽，料酒，蚝油，白糖，加水煮开
将焯好的鸡肉下锅，小火炖10分钟左右。炖好后下水淀粉勾芡，大火收汁。
收好汁后盛出来就可以吃了！（汁可以多留一点，拌饭吃很赞）
梅菜扣肉
用料：
20克（干)梅干菜
500克五花肉
做法：
梅干菜洗淨泡发过夜
五花肉洗净,加料酒煮大约20分钟去腥断生。
煮好的肉晾干或擦干外面的水份，均匀抹上老油，用油把外层炸至酱黄色。
五花肉切3-4毫米的片摆在碗底，梅干菜炒香加入泡梅干菜出的汁调味烧开浇盖在肉上面，我用高压锅蒸35分钟，口感刚好。
蒸好的扣肉滤出汤后，倒扣在盘中，汤汁二次调味加淀粉水（5g淀粉用少量水调和)调好汁的浓度，加明油浇在扣肉上。
梅菜扣肉
培根炒菜心
用料：
菜心
培根
油
盐
做法：
先将菜心焯熟 
将水烧开 放入一点色拉油 一点盐
放入菜心 焯熟后取出

炒锅中放入适量色拉油 
油冒烟的时候将拍好的蒜放入炝锅
再倒入培根翻炒至七成熟
再倒入菜心继续翻炒
撒入适量的盐
翻炒到合适色泽
出锅
蜜汁鸡翅
用料：
个鸡翅中
勺蜂蜜
勺老抽
克盐
克白糖
勺料酒
勺酱油
勺生抽
做法：
煎金黄
南瓜糙米牛奶羹
用料：
半碗南瓜
两小勺糙米
12g或者100ml奶粉或者牛奶
做法：
将南瓜去皮，切薄片蒸。在网上买了一个电热饭盒，巨好用。寝室限电，但是这个锅200w也可以用。平时自己用电脑写作业，就开着它自己三十分钟煮个粥或者蒸点粗粮。不过记得切薄点，毕竟小功率。
放入两小勺糙米（或者即食麦片），半袋热牛奶（或者奶粉加水，刚刚沒过南瓜就行）。糙米也是之前蒸好的，主要是增加粘稠度和口感
放入搅拌机打十秒（或者手动按碎南瓜），搅拌机也是网上买的，300w左右。充分体现了和500w上限的宿舍斗智斗勇的锲而不舍的精神。
铛铛，一杯暖暖的明亮的南瓜糊糊就做好了。低卡高纤维，晚上喝很不错的呢。
奶油蘑菇焗饭（空气炸锅版）
营养美味的焗饭，食材简单，制作相对容易，不妨试试。
用料：
1小碗米饭
10ml植物油
少许洋葱
适量海盐
100克奶油
约20g马苏里拉奶酪
少量黑胡椒碎
少量欧芹碎
少量百里香碎
5个口蘑
10小朵左右西兰花
一小把豌豆
2-3片火腿
1个锡纸盒600ml
做法：
准备好食材，口蘑切片，西兰花掰小朵，洋葱切丝，火腿切丁
沸水加盐将口蘑，豌豆焯水煮软后捞出备用，西兰花🥦稍焯烫一下即捞出
锅底入橄榄油，稍热后放入焯水后蔬菜
中火翻炒均匀后加入奶油、海盐和黑胡椒碎，稍稍翻炒均匀后收收汤汁
米饭铺在锡纸盒底
均匀倒入炒好的奶油蔬菜
铺上火腿丁和洋葱丝
最后铺上马苏里拉奶酪，撒上欧芹碎和百里香碎
空气炸锅200度10分钟即可
趁热食用
鸡蛋浓汤挂面
挂面可以到酥山食品旗舰店购买
用料：
100G挂面
2个鸡蛋
50G菠菜
做法：
准备好材料
不粘锅中下少量食用油，打入一个鸡蛋，煎熟盛出备用
取一碗，打入一个鸡蛋，加入少量盐，食用油，料酒搅拌均匀成鸡蛋糊
锅中烧开水，放入菠菜，菠菜一过青即可捞出
焯过水的菠菜放凉水中冲洗至凉
凉透了的菠菜切小段，放入料理机中打成细腻的菠菜糊
骨头汤放入锅中烧开
加入菠菜糊烧开
加入搅拌好的鸡蛋糊，迅速搅拌成浓汤，加入盐，味极鲜酱油，食用油，胡椒粉搅匀后盛碗中备用
另起锅，水烧开，放入挂面煮，水开后再煮3-4分钟即可捞出放浓汤的碗中，加入煎好 的鸡蛋即可
吐司的N种美味吃法之（火腿鸡蛋三明治）
搜索作者菜谱关键词：吐司，解锁更多吐司的美味吃法😄
用料：
两片吐司
一个鸡蛋
一片火腿片
一片生菜
一片芝士片
做法：
锅子热油，火腿片略煎一下，鸡蛋煎至半熟，生菜洗净
所有食材都组合好，直接吃也行，（直接吃的话、前面的鸡蛋最好煎熟，当然如果你喜欢半熟蛋也随意哈😄）我组合好后用三明治机又压了一下
妥妥的营养又快手的早餐
家常红烧鱼块
喜欢吃鱼，那就自己来做吧
我闺女是吃了好多😄
用料：
2根葱
4片姜
3瓣蒜
1勺料酒
适量盐
2勺醋
1勺酱油
1勺糖
1勺蚝油
1条鲤鱼
2个干辣椒
1勺生抽
做法：
鲤鱼洗干净，在头向下2CM的位置和鱼尾向上2CM的位置各划一刀，祛除腥线
剁块儿加料酒适量盐和两个姜片腌制半小时以上
裹一层干面粉，准备炸制
锅内加油和炒菜一样多就可以，鱼裹了面粉不会粘锅，七成热下锅
煎至两面金黄捞出
煎好的鱼块儿金黄酥脆
令起锅加少许油，加入干辣椒葱结蒜瓣姜片炒香
倒入煎好的鱼块儿
少许盐 糖 生抽 老抽 耗油 醋，加适量水搅拌成料汁，倒入锅内，开锅炖煮20-30分钟
盛盘开吃啦
荞麦蔬菜卷
春季护肝美食
用料：
土豆丝
青红椒丝
荞麦面
鸡蛋
酸菜
干辣椒
蒜
葱
醋
做法：
将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼
坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、醋，再翻炒几下即可
锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入酸菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可
将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半饼皮卷入炒好的土豆丝，一半饼皮卷入炒好的酸菜，装盘即可
不沾手也能做糍粑（糯米粉版）
身处北方 想吃糍粑 没有在南方那么方便 有一次用糯米粉做汤圆 剩了点面团 突然想 是不是可以煎成糍粑呢 心动不如行动 就支上煎锅一煎 撒上白糖 尝尝真好吃 
这一“吃”而不可收 第二次再做的时候没想到水放多了 成糊糊状了 硬着头皮煎吧 没想到歪打正着 煎成一样一样的好吃 这样就更简单了 用筷子一搅 不用沾手也能做成糍粑哈
用料：
糯米粉 
凉水
白糖
做法：
适量糯米粉 用凉水调成糊糊状 也不能太稀哈
煎锅放适量油 小火 油热倒入糯米粉糊 大小随自己喜欢 
煎至两面金黄 会泡起来的 厚度是原来的一倍哈
撒上白糖就可以开吃啦 家里备点儿糯米粉 如果想吃了 分分钟的事
自制天妇罗
用料：
只虾
鸡蛋
泡打粉
面粉
生粉
植物油
做法：
1.大虾挑去虾线，去壳，留下最后一节和尾巴部分的壳。
2.天妇罗粉可以买现成的，没有也没关系，用生粉、面粉、泡打粉、蛋黄来代替，和水的比列是10：6：
2：1：2，（最后是水）
注意：放水的时候最好是看一下效果，用手把浆挑起来看能慢慢的往下流最为适宜。

3.虾裹上糊，再裹满面包糠，下油锅炸。（油不可过热，放面糊一下漂起来就好）

4.炸金黄，出锅装盘。
豆干花菜
用料：
200g五香豆干
1/2棵花菜
1/2茶匙盐
做法：
豆干切丁，花菜洗净择小朵
锅内倒少许油，煸豆干到表面变硬，颜色略黄
倒入花菜，翻炒，撒入盐调味
爆香的流星锤酥炸鸡腿
没有几个人能抵抗这个流星锤炸小腿的爆香诱惑力，如果我晒给教练看，他一定是甩出一张捶胸顿足的表情包，嗯我比较自律，只品尝了一个哈😝

一公斤七人份，小朋友给十分，全部吃光光，厨师真开心😄。

这几天追剧看《都挺好》的，可以备一下当小食，长肉肉请自己负责哈。
用料：
1袋1公斤鸡翅根
2大勺料酒
适量黑胡椒粉
2克盐
1包45克炸鸡粉
做法：
翅根洗净
骨头一端转圈切口至骨，小心手
一手握着一端转圈，一手用刀向下撸下去
2克1小勺的盐，2勺料酒，适量黑胡椒粉抓匀，稍微腌渍一下
炸鸡粉一袋说明是用作600克鸡肉里，我这1000克也刚好够用
裹匀炸鸡粉
锅里放油，油温插个筷子到底，冒大泡，可以下鸡腿了，注意中小火
炸至四面发黄约9成熟，捞出
把火调成中大火，复炸第二遍，使鸡肉全熟，表皮金黄，酥脆
哇哦，好香的外焦里嫩的流星锤
🍺啤酒和炸鸡的确是绝配
牛奶馒头
用料：
500克高筋面粉
150克牛奶
6克发酵粉
20克细砂糖
做法：
面粉150克，加酵母粉6克，加牛奶，揉成面团，发酵
待面团发酵至中间稍凹陷，做成面种子
面粉350克，牛奶150克，糖20克加面种子（撕成小块），揉至光滑面团
发酵至两至三倍大
揉成长条，切块
锅烧水至沸腾，放入面团蒸熟
老昆明炒饵块(少油版)
饵块为云南特有的传统食品之一，是用优质大米经淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，揉制后成为各种形状、质地紧密、细腻柔韧的米制品，晾凉后非常坚硬。
       这个方子的精华是少油的智慧，请注意这一点~
用料：
500g饵块
50g宣威小腊肉/广式腊肠
50g鲜里脊肉
100g豌豆尖
几片胡萝卜
适量生抽，老抽
适量，(腌肉用)胡椒粉，淀粉
做法：
饵块切薄片
脊肉切薄片，加胡椒，小粉，生抽拌匀腌制
腊肉切片
饵块片下入沸水快速焯烫。
把饵块片捞出，备用。过水这一步可以使饵块片片分明，减少油的使用且均匀入味，是妈妈的小窍门。
锅烧热，放入切片腊肉，转小火，煸出油(可以看到腊肉变为透明状)并把煸透的腊肉捞出。如果油不够，还可以加入少量植物油。
用腊肉煸出的油小火划散脊肉片，大火煸炒片刻(这样的话肉会很香哦~)
加入饵块片，腊肉，胡萝卜片，翻炒。注意不要把饵块片炒碎。
加入适量生抽(调味)和老抽(提色)，快速翻炒。
加入豌豆尖，翻炒熟。加入少许白糖可以提鲜。
好，出锅！趁热吃哦！
无粉面包
用料：
2克盐
5个鸡蛋
四汤勺奶油奶酪
30克黄油
做法：
鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄和奶油奶酪，黄油混合打发。
蛋清单独打发。
把蛋清蛋黄混合，以翻动的方式搅拌，保持不要让气泡走掉。
烘培纸上，用勺子做成饼状。
烤箱预热180度。进烤箱，烤到上色。差不多5分钟。
凉凉了就可以装起来啦。
芝士咸吐司（适合上班族的冷藏发酵）
原方子链接https://www.xiachufang.com/recipe/104170118/
根据自己实际情况略有改动。
甜的吃腻了就来点咸的吧！
感觉水量很大，怕做不成，实际操作下来发现面团手感很好。
用料：
250克面
75克水
120克牛奶
3克盐
15克细砂糖
12克黄油
适量奶酪
3克酵母
做法：
除黄油外所有材料混合到可以拉出厚膜，撕开洞边缘锯齿状，加黄油。
继续搅拌到可以拉出薄膜。
整理好的面团放到冰箱冷藏过夜。第二天早晨发酵到1.5倍大，我怕下班回来发过了，就放到了零度保鲜区。
下班回来把面团拿出来，放到18度就可以继续操作了。
分成了三份，过半个小时擀卷，然后继续松弛15分钟。然后二次擀卷。
擀卷时候图片忘记拍了，二次擀卷时候裹上奶酪，我用的孔泰干酪和菲达。
发酵好了直接进烤箱，不预热，140度15分钟，然后变成190度，30分钟。
出炉满是芝士香气啊！顶层上色有点深。
这是加了孔泰的
这是加了菲达的。
自制红豆沙馅
中秋节快到到，提前做点豆沙馅做月饼，蛋黄酥，自己动手吃的放心，无任何添加剂，纯手工！
用料：
500克红豆
1300克水
250克油
250克糖
50-100克麦芽糖
适量熟糯米粉或糕粉
做法：
红豆洗净加水放冰箱泡一夜
500克红豆加1300克水用电饭煲煮熟再闷半小时，也可以按快煮再煮一次
等红豆凉一会儿，用料理机打成泥
不沾锅提前少量放点油，以免不沾锅有点沾
刚打出的豆沙泥有点稀，先多炒一会儿
分三次把250克油放进去，每次等油吸叫好了再放下一次油
炒一会儿再分次把250克糖放入豆沙炒匀，再放入麦芽糖炒匀
再放入熟糯米粉炒匀
豆沙已不沾刮刀就已差不多好了
500克的红豆，成品有1700克
快手红豆芋圆汤
最多五分钟搞定！解饱又解馋
用料：
铺满碗底一层即可蜜红豆
视自己一餐的饭量而定芋圆
一汤勺花生碎
一汤勺自制红豆沙
煮芋圆的小锅2/3水
1小杯咖啡奶精(液体）
做法：
小锅水沸倒入芋圆煮至体积变大改小锅
煮芋圆的同时准备一只大碗碗底铺入蜜红豆
芋圆煮好后漏勺捞出倒入蜜红豆的碗里拌匀，避免粘连，将煮芋圆的水倒出2/3，留下的加入红豆沙调成红豆汤
趁热倒入大碗，同时撒入花生碎
最后淋上咖啡奶精，开动吧！
水果生日蛋糕
每次家人过生日，亲手做个健康无添加的生日蛋糕是最好的礼物
用料：
1个戚风蛋糕8寸
550g蓝风车淡奶油
芒果，红心火龙果夹层水果
哈密瓜，黑提装饰水果
做法：
红心火龙果和芒果切丁，用挖球器挖出12个红心火龙果球和7个哈密瓜球
加入25g细砂糖（我不喜欢太甜）打发奶油，打发好的状态是插入一根筷子直立不倒
蛋糕分三片，一层夹火龙果一层夹芒果，抹面。
裱花，装饰水果，完工
加上生日插牌之类的装饰
遭丢弃的豆渣变废为宝～豆松（素肉松）
之前做的黑豆花生豆浆和自制豆腐滤出来的豆渣，做了好几次的黑麦馒头，想换个口味试试，看是否有更好的吃法，就查了些资料试了一下，果不其然，味道好，有点肉松的感觉，据说很多外面买的肉松面包里很多参了这个豆松，可见豆松的美味了吧！捡拾闲置废物，变身高大上的植物蛋白素肉松！快快一起来试试吧。
用料：
适量豆渣
适量生抽
少许五香粉
少许盐
几片海苔
做法：
做豆浆或者做豆腐滤出来的豆渣，满满的植物蛋白哦，最好挤的越干越好，炒制时间和豆渣的干湿度有关
平底锅中小火加热，倒入豆渣慢慢炒熟，需要不停的翻炒，要有耐心
基本炒至豆松有点松散时先关火，倒入适量的生抽，五香粉，海苔碎，和豆渣充分搅拌，压碎部分颗粒大的豆松，也可以加上你自己喜欢的口味，麻辣的，椒盐的等等
继续中小火翻炒至完全豆松干透变色，有淡淡的豆香味，有没有像海苔肉松呢？
装盘，可以品尝一下了，香！早上喝稀饭，包饭团多棒棒哒！老人小孩都爱吃。
取保鲜膜装入一些米饭,夹点配菜肉，再撒上点豆松
捏紧挤成圆形打开保鲜膜
在豆松里滾上一圈，开吃吧，携带也很方便
上海糖糕
这种糖糕是现在外面都很少，而且都不好吃！做了2次终于做出我要的味道，把它分享给大家！
用料：
300克中筋面粉
50克细砂糖
3克酵母
2克泡打粉
170克水
100克内部糖心～面粉
100克糖
20克色拉油
50克水
做法：
面粉加全部材料揉
揉成光滑面团
醒发好大概1个小时
擀成长片在当中放糖心
对折
切成小段再醒发半小时
油锅放油烧热开小火，放入面胚炸，用筷子拨一下面胚，快快炸时再开中火炸一下出锅！
看看里面有好多糖心！
西兰花炒火腿
西兰花是一道清爽鲜嫩健康营养的美味，不管你是水煮、爆炒或者荤素搭配，格外适合夏天想要减脂的女生，味道爽脆清新，特别下饭，就算是没什么胃口都能无压力地吃上一碗饭。
用料：
半朵西兰花
1根火腿肠
半根胡萝卜
适量盐
适量胡姬花古法小榨花生油
1勺蚝油
做法：
西兰花切好洗净控水，火腿肠和胡萝卜切片；
锅中水烧开放入西兰花，加入适量盐和食用油，再次煮开，捞出西兰花；
锅中水烧开放入西兰花，加入适量盐和食用油，再次煮开，捞出西兰花；
倒入煮好的西兰花继续翻炒，加入盐、蚝油进行翻炒，上色即可出锅；
低卡低脂清爽可口，味道超级好。
啤酒大盘鸡
这道菜是完全用啤酒炖出来的，全程米有一滴水~
用料：
鸡腿或鸡翅块儿
青椒
土豆
胡萝卜
洋葱
啤酒
郫县豆瓣酱
孜然、花椒、大料
干辣椒、香叶
葱、姜、蒜
老抽
做法：
鸡块儿焯水沥干备用。
所有的青菜切成滚刀块儿。
稍微多一些的油爆香孜然、花椒、大料，并在所有材料炸成焦色后取出。
爆香葱姜蒜。（葱姜蒜要稍微多一些。）
蒜瓣儿金黄后加入干辣椒和香叶。
下沥干水分的鸡块儿，稍微翻炒一下，加两大勺郫县豆瓣酱和一勺老抽。（老抽是为了上色的，不喜欢颜色太深就少放一些的说~）
翻炒至鸡块儿表面皱褶，感觉鸡皮已经变薄，并且已经炒出了一些鸡油，就可以加啤酒了。（现在的鸡肉都很容易熟，啤酒只要没过鸡块儿就可以了，不够的话也可以加一些水）
加了啤酒的锅里会有很多泡沫，用一个勺子撇去浮沫。
水整个烧开后大概5分钟就可以下土豆和胡萝卜了。
这时可以尝一下咸淡，适当增加一些盐或者豆瓣酱（郫县豆瓣酱还是挺辣的，所以做之前要衡量自己的嗜辣能力的说~豆瓣酱放的少了就要补充盐，像我今天家里两大勺酱和一勺老抽，完全够咸了。）
汤汁收得差不多了，土豆和鸡块儿也都软了就可以加青椒和洋葱，稍微翻炒收汁就可以出锅了~
装盘的时候撒些熟芝麻和孜然粉、麻椒粉更好吃~~
原味抹茶双色戚风蛋糕
清新抹茶原味蛋糕，配上一杯甜牛奶或者美式咖啡，妥妥的下午茶，想想都好安逸啊！


这个是在原味的基础上加入了抹茶部分，原味的蛋糕胚步骤更为详尽：https://www.xiachufang.com/recipe/104543071/

小提示：
1，想做可可口味双拼的，用等量可可粉替代抹茶粉，方法相同。
2，此配方是一个6寸模具的量，想要做8寸所有材料翻倍即可。
用料：
3个蛋清
3个蛋黄
45克低筋面粉
35克玉米油
40克牛奶
5克玉米淀粉
5克抹茶粉
20克热水（80度左右）
几滴柠檬汁
做法：
1，所有材料。
2，称量好材料备用。
3，将热水加入抹茶粉中，搅拌均匀成糊状，盖上保鲜膜后，放旁边备用。
4，将牛奶和玉米油倒在一起。
5，搅拌至乳白色，表面无明显浮油。
6，将蛋黄加入步骤5做好的液体中。
7，将蛋黄糊搅拌均匀，至粘稠可流动，提起刮刀滴落后有堆积感再慢慢消失。盖保鲜膜，放置一旁备用。
8，蛋清中滴几滴柠檬汁。开始预热烤箱：上下管145度，45分钟。
9，打蛋器开低速，打发至蛋清变白稍微细腻，加1/3细砂糖。
10，转高速打发，至蛋清变的更加细腻，体积膨胀为之前的2倍大，提起打蛋头能带出一个三角软勾，加1/3糖。
11，继续高速，打发至蛋白霜出现明显纹路，提起打蛋头是一个大软勾，加玉米淀粉和剩余1/3糖。
12，按压几下后再中速搅打几圈。
13，转低速缓慢垂直打发，整理气泡，记得盆壁边缘的蛋白霜也要打到位。
14，打到干性发泡，提起打蛋头是直立的小尖，蛋白霜就做好了。
15，取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。
16，将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀至看不到蛋白霜即可。
17，单独取出1/2面糊，加入抹茶粉糊。
18，拌匀抹茶糊。
19，倒面糊入模具，一勺原味，一勺抹茶味，交替堆积。
20，面糊全部倒入模具后，模具距离台面20cm轻震两下，排出大气泡。
21，入烤箱：上下管145度，45分钟，中下层。（烤箱只有3层的放最下层，时间温度仅供参考）
22，出炉后距离台面20-30cm震几下，震出热气后，立即倒扣。
23，彻底晾凉后再脱模。
24，不塌腰，不凹底，组织细腻，口感丰富的原味抹茶双色戚风蛋糕就做好啦！
25，来一张切面图，像不像斑马纹，开吃吧！
…电饭锅蒸蛋糕…
用料：
鸡蛋3个
35克油
35克牛奶
55克低筋面粉
4O克糖
做法：
蛋清蛋黄分开盆无水无油
打蛋清分三次加粉，蛋黄牛奶油面粉过面粉筛搞均匀
蛋清分三次加入蛋黄，不要画圈像炒菜那样翻
到六寸模具振几下横具上面盖上保鲜膜或倒扣一盆，蒸35分钟5分钟开锅盖
冷了就托模
成品
家乡炒腌菜
下饭菜，香
用料：
1份咸菜
切碎生姜大蒜子小米椒
盐味精鸡精白糖
老抽生抽
水
做法：
准备好芥菜做的腌菜，生姜大蒜子小米椒切好，腌菜挤干水分
起锅烧油，放入大蒜子生姜小米椒
放入腌菜翻炒，多放点油，调味盐味精鸡精糖生抽，放点水，
就是这样了
酸奶烫面电饭锅蛋糕
朋友求助我，于是就用烤箱版配方第一次试做电饭锅蛋糕，没想到成功了。事实证明，配方很重要✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
用料：
6个鸡蛋
分离蛋清蛋黄
120克酸奶（尽量浓稠点）
50克玉米油
酸奶+玉米油放入奶锅（最好是雪平锅）小火加热蛋抽搅拌均匀，离火
90克低筋面粉
过筛倒入离火的乳化的酸奶玉米油中用蛋抽划Z字搅拌至无面粉颗粒（烫面法会使蛋糕长个儿并口感更松软），经过搅拌降温，放入分离好的6个蛋黄继续搅拌均匀（乳化液体烫面法及后蛋黄法基本不会使面粉起面筋引起蛋糕消泡）
50克糖
几滴醋或柠檬汁
糖+醋或柠檬汁用于打发蛋清：打发提示留意小贴士。
做法：
之前蛋糕糊步骤请忽略，太享受了，忘记了拍照记录存档。直接跳到电饭锅蛋糕模式。我们家松下ih电饭锅蛋糕模式是默认60分钟。      
好了，但是有些气泡，进锅之前震得不彻底，小小的遗憾
个儿还可以哦
黄金电饭锅蛋糕
轻松脱离，刷锅毫不费力
内部组织还算细腻
外表金黄，内里松软
后来第二次做，补拍了蛋黄糊部分
蛋白打发后的小弯钩
看一下蛋白状态
蛋黄糊和打发蛋白融合均匀后的半成品
倒入锅内状态
第二次的出炉成品，黑色点点是香蕉泥
这是我加大材料比例第三次做的，长得更高了。。。。
如果想蛋糕长得这么高，可以调整材料比例：鸡蛋10个，玉米油88克，浓稠酸奶200克，低筋粉150克，白糖73克（这个糖量综合酸奶甜度刚好，不会腻），做法步骤跟上述一样。
炒鸡松软的，祝你成功！！！
葱香水煎蛋
一直叫不出普通话 这菜该是什么名字  你们自己看着办吧  无图
用料：
鸡蛋
小葱
盐
生抽（老抽）
油
水
做法：
鸡蛋，量自己掌握，打在碗里，加盐，份量可以参考蒸水蛋，打散。
在打散的鸡蛋中加入适量生抽，或者老抽，我还是习惯叫它们，酱油。然后，加水，份量依然参考蒸水蛋，搅匀。
小葱分葱白和葱叶，葱叶剁碎，加入蛋中。葱白切小段。
锅中放油，烧热，加入葱白爆香，倒入鸡蛋，盖上锅盖，上热气后，调小火。
掌握火候，注意时间，闻到有些焦香传出，调最小火，再闷一会儿，关火出锅。
低碳_简单_小酥肉
作为一枚吃货，低碳也要学习各种菜谱以解馋:p

且記錄一下熱量
用料：
80g猪肉/里脊肉
醃肉量盐
20-30粒花椒
1 个鸡蛋
5ml/4g-可无洋車前子殼粉
15ml/7克杏仁粉
5ml/3克-可无椰子粉
捏一点-可无泡打粉
做法：
里脊肉切薄片或条，这里大概半个拳头的量。热锅不放油焙香花椒，刀背敲碎，放一半到肉里，加盐。腌一个晚上。                              第二天加入鸡蛋，小勺洋车前子壳粉，一勺杏仁粉，一小撮泡打粉，剩下的半份花椒，拌匀。鸡蛋有点大，怕太湿了，加了一点点椰子粉
下面是拌好的，有點乾。不用怕看著不太裹粉。                                                                      上面是炸了一輪油的，粉還是裹住了！
小火炸一遍，略黄时就捞出，控下油。       调高火，倒入复炸一遍，大概1分钟左右，可感觉外壳变硬，捞出
撒了点椒盐，开吃。很解馋！
配黑咖啡，nice！                                                 之前试过不加洋车前子壳粉的，也很OK！
根據用豬肉的肥瘦，熱量會增減。這裡用27%fat豬肉算的
排骨鲍鱼汤
用料：
1斤鲍鱼
700g排骨
5片姜
适量盐，鸡精
做法：
鲍鱼用刷子刷干净，壳还有肉上黑黑的污渍都是可以刷掉的，刷成这样白白嫩嫩的
洗成这样就可以了，最后把鲍鱼肉和壳的中间有一条黑黑的剪开把里面的内脏取出来
锅内放水水开后下排骨，（排骨也可以先焯一下水，没焯水等下把浮沫撇掉就可以了）大火烧开转中火放入姜片，盐慢慢炖煮，煮至排骨差不多要熟透的时候再放入鲍鱼，煮几开 最后下入少许鸡精
酸甜排骨
酸酸甜甜的口味，挑逗你的味蕾
用料：
适量排骨
番茄
菠萝
糖
酸甜蒜头
酸椒
青椒
面粉
红醋
淀粉
做法：
将蒜头，酸椒，番茄切碎待用
往锅里倒大量油，油开后放入排骨炸至金黄色，捞出放置一旁
将所有佐料一起放入锅中，加适量水煮至醋味不刺鼻，适一下味道是否合适
最后将排骨倒入酱料中翻散，盛出
【小清新凉拌酸辣西葫芦丝】
不添加任何糖分却甜爽可口，辣椒中的辣椒素可以提高新陈代谢，简单快手，没有任何难度，配上万能凉拌酸辣汁，真的超好吃。这个凉拌汁可以拌一切蔬菜沙拉，重要的是低卡又美味，同时辣椒素又是促进燃脂棒棒哒！
用料：
1个西葫芦
3个干辣椒
少许盐
1：1醋
1：1美极鲜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
改良版奶油烤杂拌
用料：
100克马苏里拉芝士
南瓜
3个土豆
3片培根
青椒
3片里昂那火腿
2个鸡蛋
1根胡萝卜
5个口蘑
50克豌豆
50ML淡奶油
100ML牛奶
15克黄油
15克面粉
1个小洋葱
2片香叶
3克白胡椒
适量盐
3克绵白糖
15克沙拉酱
做法：
准备奶油sauce的食材：淡奶油、牛奶、黄油、面粉、小洋葱、香叶、白胡椒
炒锅上火，冷锅加入黄油
黄油融化一半时加入香叶，洋葱爆香
倒入面粉翻炒均匀
缓慢倒入淡奶油和牛奶的混合液，并不停的搅匀
开锅后关火即可。将做好的奶油sauce盛出三分之一备用
培根切小片，放锅中煎熟
蘑菇洗净切片煮熟，豌豆煮熟鸡蛋煮熟切块儿，青椒里昂那火腿切片，胡萝卜切片用微波炉加热两分钟
南瓜（用微波炉蒸熟具体方法见减肥解暑蜜汁南瓜）切块备用
土豆切丁用微波炉高火加热5分种，用勺碾成泥状，加入沙拉酱和20ML牛奶搅拌成均匀
马苏里拉芝士切碎
准备工作二中的食材，除土豆泥外全部倒入盛奶油sauce的锅中，加入适量的盐和白胡椒，及绵白糖拌匀
将拌好的食材盛入烤盘中，上面均匀的铺上盛出备用的三分之一的sauce
将土豆泥放入裱花袋中
铺好sauce的食材上撒上一层芝士，挤上土豆泥，在土豆泥上再撒上剩余的芝士
放入200度预热好的烤箱中，上下管加热烤十分钟。芝士烤上颜色即可
白灼皮皮虾 格瑞美厨
用料：
600g皮皮虾
一格水水
做法：
不锈钢杯加一格水 ，设置120℃4分钟煮开。
加入皮皮虾，设置110℃8分钟。
音乐响起，起锅。
完成。
减脂家常荷塘小炒
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
50g荷兰豆
120g藕
40g泡发黑木耳
30g胡萝卜
40g玉米粒
7ml食用油
1瓣蒜
一小撮盐
做法：
荷兰豆洗净，去丝。
将木耳提前30分钟放入温水泡发。泡发好的木耳去根，改刀成小朵。
将莲藕、胡萝卜、大蒜切片，备用。
锅中放水，烧开。加入莲藕、胡萝卜。
一分钟后，放入荷兰豆和玉米粒。等待大约半分钟后，一同捞出，控干水分。
换炒锅，放油，油烧热加入蒜片爆香。
加入步骤3中的食材，中高火翻炒1-2分钟左右。
加入玉米粒和适量的盐调味，即可关火出锅。
火腿瑶柱炒粉丝/米粉
大半夜的老公说饿，没有米粉就来个粉丝，比泡面要好吧？虽然没有最想要的米粉，可是也吃光光。
用料：
两个粉丝
两瓣蒜头
三片火腿
半勺（约3克）盐
4茶匙酱油
两个瑶柱（干贝）
1个鸡蛋
做法：
1、瑶柱（干贝）要提前泡软，撕成丝；
2、火腿片切丝；鸡蛋打散；
3、蒜瓣拍几下，葱切段。
4、拿热开水把粉丝泡约5分钟，要多留意，不能太长时间，否则泡太软容易糊，时间到马上把水倒掉，用筛网沥干水。
1、热锅下油，放葱白段、蒜瓣爆香。
2、放瑶柱和火腿丝先炒，然后再放沥干水的粉丝，大火翻炒。
3、翻炒约3分钟左右可以下鸡蛋继续翻炒，尽量均匀。
4、放盐和酱油继续翻炒，均匀上色放葱段翻几下即可上碟。
萝卜条
简单、方便、爽口
用料：
1根萝卜
适量韭菜
适量盐
适量糖
适量味精
适量米酒
适量辣椒粉
适量姜末、蒜末
做法：
萝卜切条，韭菜切段儿，放入适量的盐、糖、味精、辣椒粉、蒜末、姜末、米酒(佐料多少看个人口味，每次摸索着放)，这些一起搅拌均匀，一般腌一宿第二天就可以吃了
韩式拌饭（鸡胸肉）
闷热的午后，倦怠的胃口，一份拌饭唤醒味蕾，侵汁的鸡胸，适口的米饭，大快朵颐的生活！！
用料：
3碗米饭
3个鸡蛋
0.5块鸡胸肉
1把菠菜
0.5个西葫芦
5朵香菇
1把蕨菜
0.5根胡萝卜
0.5根葱
3片姜
3勺雪碧
5勺香油
2勺白芝麻
1勺白糖
1勺蚝油
5勺拌饭酱
2勺料酒
2勺黑胡椒酱
做法：
鸡胸切片葱丝、姜片、料酒、蚝油、黑胡椒酱腌制15分钟
拌饭酱、雪碧、白糖、白芝麻调汁
2个鸡蛋打散摊饼切丝
菠菜、蕨菜焯水少许香油拌匀，胡萝卜、香菇、西葫芦香油炒熟
腌制鸡胸，香油小火煎熟
摊个太阳蛋（半熟、全熟都可）
材料准备齐全
码齐菜品，淋汁
均匀搅拌即可
#小V快手早餐#牛油果苹果奶昔
早餐不能马虎
用料：
1个牛油果
1个苹果
1小把熟小麦胚芽
500克牛奶
适量蓝莓
适量水果麦片
做法：
苹果、牛油果切块，加入熟小麦胚芽和牛奶
小V高速1分钟
倒出加水果麦片和蓝莓，开吃
客家五指毛桃焗鸡
今日小贴士：
用料：鸡一只，五指毛桃30克，生抽30克，料酒20
克，盐6克，生姜50克，花生油适量
注意事项：
鸡需要提前最少腌制3个小时才够入味，电饭锅煮
饭时间一般在30-40分钟，焗好鸡肉已经熟了，再
按一次是为了收汁，焗出来的鸡吃起来更香。
用料：
1只鸡
做法：
客家五指毛桃焗鸡
找不到“老婆”的老婆饼
以前每一次做酥皮类的点心都觉得程序好复杂、工序挺多的。从第一次做蛋挞皮到月饼再到派皮再到蛋黄酥，总觉得要费很多时间。每一次要么不是半夜做到凌晨，就是凌晨做到天亮。现在做多了就越来越顺手了，速度也越来越快了！每一次总能在做的过程中领悟一些方法和技巧！正所谓真的是可以“熟能生巧”。
    这一次做的老婆饼过程还是比较简单的！和蛋黄酥有点类似！他俩应该是“亲戚”～
     
今日早餐：
现磨现煮黄豆豆浆
红豆馅老婆饼
玉米
李子

2019.05.27

分量：6个中等大小的
烘烤：180度，25分钟，烤箱中层上下火
用料：
就是最表面那层油皮材料：
55克普通面粉
18克猪油
12克细砂糖
22克开水
酥皮：
40克低筋面粉
20克猪油
馅料：
180克红豆馅
表面装饰：
1个蛋黄
1勺水
少许白芝麻
做法：
1、将油皮材料混合在一起，开水分次加入，慢慢揉成团
2、将油皮材料混合均匀揉成团后盖保鲜膜醒发15分钟
3、醒发油皮的时候混合油酥的材料，低粉和猪油混合均匀，这个比较粘手建议手套操作
4、混合好的油酥材料盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟，冷藏过后的油酥比较好操作，千万你不要冷冻哈。
5、油皮醒发油酥冷藏的空档我们来将红豆馅分成小份，每份25克（馅料可自己进行搭配）
6、红豆馅分好之后将油皮分成6等份，每份18克，将油酥也分成6等份，每份10克
7、将油皮擀成圆形包入油酥搓圆，每一份都包好盖保鲜膜
8、然后取一个面皮擀成牛舌状
9、接着自下而上卷起来
10、全部卷好照样盖保鲜膜，全程盖保鲜膜是为了防止风干
11、接下来再次顺着面团方向擀成长方形条形，再次卷起来
12、擀成长条状
13、每一个卷好盖保鲜膜
14、然后取一个面团从中间压扁（如图）
15、然后轻轻压扁擀圆
16、擀圆之后包入红豆馅，包好之后收口朝下然后轻轻压扁做成圆饼
17、全部包好放在烤盘上（烤箱预热180度）
18、蛋黄打散加一勺清水搅拌均匀，然后在饼皮表面刷上蛋液洒上适量白芝麻然后用比较锋利的割刀划上三道
19、烤箱180度中层，上下火20～25度
20、好吃，除了红豆馅也可以做成其他馅的，糯米馅的、紫米馅的、紫薯馅的等等
21、酥脆饼皮甜甜馅料
22、红豆馅的百吃不厌
萨瓦迪卡便当日记
要在泰国工作一年，当汉语老师，吃不惯，学校又不包饭，只好自己动手丰衣足食。好啦好啦，也不知道能坚持多久，试试吧！
用料：
一年坚持
做法：
尽量前一天晚上准备好，第二天热一热就可以带走～
或者前一天收拾好食材，第二天炒一炒就行。
一般30分钟内解决问题
鸡蛋壳上随意手绘
中午上传了萌萌哒蛋仔照片，朋友圈已被点赞火爆，都要跟着画起来，特意建个菜谱，baby们一起动手画起来！
我用的樱花针管笔画的哦，08#型号笔头比较粗的，用铅笔画的不是很明显，可以用黑色水彩笔笔头不能太粗哦～
用料：
鸡蛋
做法：
一起动手画出萌萌哒表情包来
跟宝贝一起动手最有乐趣
笑咪咪的蛋仔～
可以是小菇凉～
姜葱爆炒猪腰子（内含清洗猪腰的方法）
好好吃的猪腰子呀！一直以来都是家里人的最爱，也是很好的下饭菜！
用料：
一个猪腰
20克生粉
5毫升花生油
适量姜
适量葱
3瓣大蒜
3克盐
3克糖
1大勺蚝油
适量胡椒粉
做法：
买回来的猪腰子先用温水冲洗一下
对半切开，清除好里面的白色筋膜，再在里面切成猪腰花小格子，但是注意不要切到底，不要切断了。
很重要的清洗步骤：加入花生油和生粉。切记：不要加入盐！！！
内外仔细摸匀，清理干净。
用清水冲洗干净。把猪腰按需要的大小切块。这时候猪腰上带上了花生油的清香，原有的气味也被生粉吸除干净了。
滤干水分后，加入盐、糖、蚝油、生粉和胡椒粉调味。
静置腌制半小时。
爆香姜蒜，把水分煸干。
加入花生油热锅。
到油非常热了，加入猪腰子爆炒一下。
加入葱花翻炒一下。到猪腰子变色断生就可以出锅了，不要炒得过老了。
出锅咯！好香好香呀！
趁热吃咯！拌着米饭吃更赞哦！
虫草花老鸭汤
用料：
100克虫草花
400克老鸭
1根葱
3片姜片
10克油
1300克水
5克盐
做法：
如果买的三年老鸭，建议烹煮时间90分钟
酸柑薄荷水
用料：
薄荷
酸柑
做法：
薄荷洗干净，放进锅里煲水
酸柑切了挤汁
酸柑汁加到放凉的薄荷水里
加片薄荷叶装小清新
辣白菜炒年糕现腌版
隔一段时间会馋韩餐，想吃炒年糕了，家里没有泡菜，又不想去超市买一大袋的吃不掉，就想现腌一点来吃，比起发酵的泡菜差一点，但是解馋足够。
用料：
半包年糕
一大勺韩国辣酱
半根胡萝卜
半颗娃娃菜
半个梨
适量盐
适量糖
一碗凉白开水
适量黄油
做法：
娃娃菜洗净切小段(你喜欢一长条拖进嘴里吃，不切也是可以的╮(￣▽￣"")╭），少许盐均匀涂在菜上，腌出水份，我是中午烧菜前腌上的，等吃完饭，差不多把腌出来的水倒了，用白开水稍微冲一下，怕太咸了。削一个梨，我用的翠冠梨(放了好几天忘吃了，现吃不脆了，索性借着甜味腌白菜( ̀⌄ ́)),切半个伙着辣酱跟白菜一起腌。辣酱我挖了一大勺，我买的太阳草的，应该韩国辣酱没大区别，喜欢辣的可以多放些。静置腌四个钟头，我放冰箱冷藏了，天热怕坏。
家里早饭剩下来半包年糕，就是超市最普通的那种，一包400克，半包就是200克，冷水冷锅，水烧沸后，待年糕浮起捞出。放入凉白开水里浸泡，我泡了两次，这样年糕有比较有嚼劲。喜欢软的不用泡冷水。
热锅融化黄油，放腌好的辣白菜小火先煸炒一分钟，再放煮过的年糕，切片的胡萝卜翻炒，按个人口味放适量盐适量糖，可以加一点水大火翻炒收汁，大概剩三勺汤关火
香橙戚风蛋糕
香橙一直都是独一无二的清爽，橙味清新香甜，真的没人能拒绝，橙汁和蛋糕融为一体，妙不可言，烤的时候满屋橙香，很适合夏天吃的甜品。
用料：
3个鸡蛋
45克橙汁
1个橙皮屑
60克低筋面粉
50克（蛋白40克+橙皮10克）细砂糖
25克玉米油
1克盐
做法：
先准备好材料。

用适量盐搓洗橙子表面，再洗净擦干表面，用擦丝器把皮擦出来，加入细砂糖搅拌，腌制10分钟。
  
将橙子切开，榨出果汁。
把橙汁玉米油倒入打蛋盆搅匀，让水油融合，再加入橙皮屑搅匀。
   
筛入低粉，盐搅拌至无干粉。
加入蛋黄，搅拌均匀备用。
将蛋清倒入搅拌杯，安装上打蛋棒，滴几滴柠檬汁或白醋，高速打发（大泡泡的时候）一次性倒入所有的糖，到接近干性发泡就好，提起蛋抽呈现小尖峰，就差不多了。
    
取大概三分一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀，再取三分一蛋白霜，继续翻拌均匀。
最后倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀，翻拌时可以用蛋抽，也可以用刮刀，用蛋抽会比较快一些，最后也还是用刮刀再捞一下底部比较均匀。
将蛋糕糊倒入6寸中空模具，震几下。
   
放入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟左右。
   
出炉震一下模具，倒扣晾凉等彻底凉了以后，再脱模。
    
接下来打发夹心奶油，将淡奶油，细砂糖倒入搅拌杯，低速打发出现纹路即可，装入裱花袋。
将蛋糕切块挤入奶油，装饰水果即可。
草莓雪花酥
大家都在做雪花酥，我也做了许多次许多口味，一次也没发方子，主要是市面上做雪花酥的配方太多，也不算特别有技巧，所以一直没想过发菜谱，昨晚做了个草莓味的，那我就顺便发一下吧……视频是第一次做原味的时候记录的，但基本上原味和变形味道都是相差不多。但我发现市面上那么多款饼干流传好吃好做的比如小奇福之类，做出来其实没特别对胃口，我这里推荐的是南乳饼干，我个人认为比较OK，毕竟我许多朋友做出的雪花酥吃起来总感觉少了点味道，我推荐低脂低热量的饮食，雪花酥虽然不是低热量，但咱们可以尽量让他低热量一些（最主要的原因是我家没有全脂的东西🤣，那么记录一下林小厨的私房美食.....说开始就开始。
用料：
150克棉花糖
40-45克黄油
40克脱脂奶粉（原味45克）
180克饼干（韧性饼干）
60克坚果
60克蔓越莓草莓干
10克草莓粉
表面装饰
15克脱脂奶粉
5克草莓粉
做法：
把材料称好，一直都用南乳饼干，但草莓味的我用了小奇福原味。
价格优惠400克一袋
我图片都删掉了，主要步骤看视频吧，先把黄油放入锅中小火融化后加入棉花糖，炒到棉花糖融化成麦芽糖那样流状，放入奶粉（草莓粉放进奶粉里混合均匀晒好待用）炒至如图放入干果饼干混合物，将饼干包裹均匀，整个取出放入金盘整形，如果没有金盘，烤盘也可以
撒上表面装饰的奶粉和草莓粉
全部包裹，这个时候雪花酥很热很软，不要再碰它，静止放凉待切，别用风扇对着吹，特别是夏天，不然会粘到潮到怀疑人生
切开，让它再定定型，再切小块，常规的雪花酥有3*3cm，但多数女生觉得大，我就切成1-1.5cm厚度，宽度3cm，方便包装，这个方子大约一斤成品，按我切的，约40个。
密封起来，三四天内食用口感最好！
调味蘸料｜油泼辣子
用料：
主料：
一两辣椒面（粗，香）
半两辣椒面（细，辣）
一大勺白芝麻
香料：
少许白胡椒粉
少许花椒粉
少许盐
少许糖
适量豆豉（可有可无）
配料：
适量八角、桂皮、香叶
适量香葱、芹菜、大蒜、生姜
做法：
容器里配好主要材料。
准备配料。
花椒炒香制成粉。
倒入容器中。
一定要多倒一些油烧热。
油温5成热，下所有配料。
炸干后捞出弃之。
先倒入一大勺在容器中，搅拌均匀，以免油温太高辣椒就黑了。
油温合适再倒入剩余热油。

静置一晚，完成。
谢氏独家春卷
超级超超级简单的一道菜肴：日本豆腐春卷。
用料：
10张春卷皮
5根日本豆腐
少许甜面酱/蕃茄酱
少许面粉糊
做法：
日本豆腐切成对半，拿一张春卷皮包起来，用面粉糊涂抹好封口。下油锅炸成金黃色，出锅，开吃！
看看吧！是不是很简单？而且外酥里嫩，真的很好吃......
黑巧克力葡萄干曲奇
快手又不失美味的曲奇，少糖，搭配红茶，美味。
用料：
80克葡萄干
310克低筋面粉
80克鸡蛋
40克红糖
2克盐
30克细砂糖
200克65%黑巧克力
180克黄油
1/2勺5ml（2勺）小苏打
做法：
65%的黑巧克力币，切小块。
黄油，鸡蛋，红糖，砂糖，盐，苏打粉加一点点水化开，搅拌均匀。
分三次加入面粉。搅拌均匀，再加入巧克力和葡萄干。
因为我要放入50克月饼包装盒，所以弄成能入盒的大小。
团成合适的大小。
上下火190度10 分钟，转上火210，下火200度，5分钟，出炉。
50克月饼盒，装两个曲奇饼。再放入包装袋，加干燥剂，热封口。
装入包装盒，就可以送人了，是不是很大方？😄
漂亮吗？
简单易做的果蔬馒头
准备了四种颜色，馒头生胚整形很简单，只需两样工具就能完成这漂亮花馒头。喜欢果蔬馒头有甜味，四色面团都放了糖，感觉甜度刚刚好。
加火龙果泥揉的面团，蒸的时间不能过长，时间蒸久了和第二次加热颜色会变淡。
面团材料按写得顺序放入，个人觉得方便，各种面粉吸水不同，如果面团偏软，宁可加面粉，也不愿揉好的面团偏干再加水。配方中水和面的配比合适，火龙果是带皮打的泥，不是火龙果汁哦。菠菜汁也是没过滤的。
用料：
面团材料: 
白色: 温水55克、酵母1.2克、糖5克、面粉100克、奶粉6克
绿色: 温水20克、酵母1.2克、糖5克、菠菜汁35克、面粉100克
黄色: 温水25克、酵母1.2克、糖5克、南瓜泥35克、面粉100克
红色: 温水15克、酵母1.2克、糖5克、火龙果泥45克、面粉100克
工具: 圆切模8㎝、擀面棍
做法：
四种颜色面团材料分别按顺序放入，揉成细腻光滑面团，这几天室外温度20多度好发酵，揉好面团案板上发酵原体积两倍

面团先揉的先发起来，就先揉匀排气揉光滑，后头的也就醒发好了
案板上撒些面粉，揉好的面团擀成大面片有3㎜厚，圆切模压出圆片
四色圆片全部压完一共30片，两个一组重叠，每一组约43克左右，颜色随意搭配
1: 用刀划出十字浅印，再切下十字花刀（注意中间留一粒米不切断），2: 两个花瓣90度对角往中间捏，3: 两个花瓣尖部捏一下，4: 下面两个花瓣也往中间捏贴合，5: 花瓣边尖部向外捏薄点，6: 中间按平整，防止蒸的时候开裂
有描述不清楚看下视频就一目了然了
简单易做吧
放入蒸盘进蒸箱醒发15分钟见膨胀，调面食健，蒸10分钟焖三分钟即可！
蒸熟的样子
蒸盘放不下，炉子上蒸几个
百合西芹鸡丁#太阳谷菜谱#
鸡肉低脂营养，搭配百合西芹，清爽低脂。
用料：
1块太阳谷鸡大胸
10克干百合
1瓣西芹
1小节胡萝卜
3-4片姜片
调料
1小勺鸡精
1勺料酒
少许胡椒粉
少许淡盐酱油
少许淀粉
少许盐巴
少许麻油
做法：
材料表
鸡胸肉+干百合+西芹+胡萝卜+姜
干百合，提前先用水浸泡，
我是前一晚先泡好。
鸡胸肉，切成小块。
放入姜片，料酒，鸡精，胡椒粉，酱油和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
胡萝卜和西芹切粒，待用。
夹起姜片，热锅冷油，把鸡块倒入翻炒。
变白后，盛起。
原锅倒入胡萝卜，西芹和百合翻炒至断生。
最好倒入鸡丁，加少许水翻炒，
加少许盐巴调味，收汁关火，点上几滴麻油，盛起。
清爽可口
鸡肉营养低脂，健身减脂首选！
丝瓜肉丝汤
用料：
一根丝瓜
若干猪肉
做法：
丝瓜和猪肉切好放在盆子里，加入盐，味精若干，放在饭上面加热。
饭熟了，汤也好了
简单版日式小饭团
孩子鸡蛋和海鲜过敏，导致平时准备早餐也少了好多花样，这款小饭团简单好吃，里面的馅料可以根据自己的喜好随意发挥
今天做了沙拉肉松玉米和照烧牛肉两种
用料：
1盒半米饭
少许寿司醋
适量海苔芝麻拌饭料
沙拉肉松玉米馅儿：
半袋甜玉米粒
2勺肉松
1勺沙拉酱
照烧牛肉馅儿：
200克牛里脊
少量洋葱
2勺生抽
1勺料酒
1勺味淋
少许黑胡椒
半勺老抽
1勺食用油
2勺淀粉
做法：
沙拉酱 肉松 玉米粒在碗中拌匀
牛肉用刀背拍散，切成薄片，将所有调料放入后用手抓匀 腌制20分钟 洋葱切丁
热锅内倒入少许油 放入洋葱炒香 倒入腌好的牛肉 变色后盛出
米饭蒸熟后趁热拌入寿司醋，晾凉后拌入海苔芝麻拌饭料
带上手套，把馅儿料包入米饭中，用手整形成团状
水果大福
糯米的柔软口感，配上奶油的香浓，超赞的。任何时候都能带来惊喜口感的小食。
用料：
150克糯米粉
45克玉米淀粉
250毫升牛奶
45克糖
#馅料#
200克淡奶油
15克糖
水果适量
另备手粉：糯米粉防粘
做法：
准备一个不太深的大碗，糯米粉、玉米淀粉、牛奶放在碗里混合，拌匀后可以过筛确保没有颗粒，再加入白砂糖。再次搅拌均匀。
蒸锅烧开水，把刚才的碗放进去，碗口覆盖保鲜膜，扎小孔。如果碗口小而碗深，中间部分受热很慢就会很难熟，所以建议大碗口，浅一些的比较好。大约蒸15分钟。
取适量糯米粉，在无油无水的锅里翻炒十秒左右变熟。我比较懒，直接用烤盘放煤气灶上加热。速度要快，争取在烤盘变形前搞定。🤣
蒸锅依然在蒸糯米皮，手脚快的同学可以切水果了。可以是草莓，可以是黄桃，还可以是芒果…喜欢什么就放什么～建议还是热带水果吧～更香甜而且不容易出水。
糯米粉蒸熟变糯米团了，放凉。
晾凉糯米团的时候，可以打发奶油。无水无油的盆，加入细砂糖，打发。
糯米团放凉后，手上套个保鲜膜，抹点油把糯米团从碗里取出来，揉一揉，感受软糯的手感。主要是确保均匀。可以直接上手。^_^
手上粘点手粉，糯米团就乖乖听话不粘了。平均30克揪一个团，擀面杖上也抹点粉，擀开。放上奶油，放上水果，收口，整形，收口朝下。OK！搞定。
红糖小圆子
口感不错，赶紧写个方子记录一下
软糯弹牙非常好吃！
用料：
100克三象水磨糯米粉
83克热水
适量红糖
厨房秤(器具)
做法：
将糯米粉倒入大碗中，少量多次倒入热水，大概4次倒完，用筷子搅匀，最后揉成一个光洁的面团。
注:如果面团表面不够光洁，说明水和糯米粉的比例失调，多加水或者多加糯米粉调和。
将面团切成长条状，之后捏出剂子，手掌搓成小圆子即可
100g糯米粉搓出了如图的小圆子，一人份的
小奶锅，冷水大火，水开后加入红糖慢慢熬，水滚后倒入小圆子，漂浮后2min捞出即可食用
开吃吧！
滋润玉米萝卜筒骨汤
秋季干燥，喝水不如喝汤。
用料：
4根玉米
2根萝卜
2斤筒骨
2片姜
做法：
所又食材一起下锅，筒骨如果足够新鲜，可以不绰水。
炖煮一个半小时
当料多过汤的时候，自然甘甜咯！
重感冒病人，靠汤续命啊！
凯伍德厨师机食谱-樱桃心厚醇巧克力蛋糕
樱桃心厚醇巧克力蛋糕

七夕将至，坠入爱河的少女们还在烦恼送什么礼物来表达自己的心意？不如让满载小心意的蛋糕来助你一臂之力吧！

蓬松柔软的巧克力戚风上镶嵌着娇艳欲滴的樱桃。咬上一口，湿润绵密的质感，加上浓郁的巧克力味，满满都是甜蜜的味道。爱心樱桃的甜更是甜到了心里，愿这份甜蜜的蛋糕能带给你一整年的甜蜜！

难度系数：☆☆☆

使用产品
凯伍德Chef Sense系列KVL6100厨师机

制作时间
（该食谱需要用时1.5小时）
用料：
15g可可粉
25g低粉
50g杏仁粉
1tsp(约5g）泡打粉
95g奶油奶酪
30g无盐动物黄油
75g（约小号鸡蛋2个）全蛋液
65g细砂糖
20g牛奶
2g香草膏
1/2tsp(1小撮）盐
100g(网上可直接购买）樱桃派馅
适量防潮糖粉
做法：
提前准备所有需要的食材，无盐动物黄油和奶油奶酪放室温回软，鸡蛋放室温回温；
鸡蛋打出，搅散成全蛋液备用；
可可粉、杏仁粉、泡打粉、低粉、盐混合拌匀备用；
厨师机安装打蛋桨，回温后的无盐动物黄油、奶油奶酪，细砂糖放入搅拌桶；
速度5将奶油奶酪、黄油和砂糖搅拌均匀；
直到质地顺滑、颜色发白，体积膨胀即可；
分3-5次加入鸡蛋液，每次速度4搅拌均匀了再加入下一次；
直到鸡蛋液全部加完，继续加入牛奶，速度4搅拌均匀；
将步骤3混合的粉类过筛加入蛋糊中；
厨师机安装K字桨；
速度3将混合粉类拌入，搅拌到没有干粉；
完成的蛋糕糊质地柔软细腻有光泽，加入香草膏速度3拌匀；
将蛋糕糊装入裱花袋；
玛芬模具垫好杯子蛋糕纸托；
均匀裱入巧克力蛋糕糊；
直到全部挤入后震模出气泡；
放入预热好的烤箱中层，180摄氏度烘烤23分钟；
取出脱模放凉网放凉备用；
在干净纸上画一颗可以放下3粒樱桃派馅的心形，约2.5cm大小，并用剪刀剪下心形，在每个纸杯蛋糕中间放上心形纸片，撒糖粉；
小心取下纸片，沿着蛋糕表面心形一圈用小刀划出深约
8cm的心形，建议比爱心大一圈，这样放入樱桃派馅后爱心形状会更明显；
撬出心形蛋糕体，中间填入三粒樱桃派馅；
直到所有蛋糕都填完馅儿；
大功告成啦，切开后的蛋糕体是湿润且松软绵密的，享受属于你的七夕浪漫吧。
蔓越莓巧克力豆曲奇（比较脆的口感）
用料：
125g低筋面粉
1个蛋黄
60g（不能再少了 再少了就不脆了黄油
60g糖粉
35g蔓越莓干
适量盐
适量巧克力豆
做法：
软化黄油 加入 蛋液 糖粉 拌匀
加入低粉和盐
加入蔓越莓干和巧克力豆
烤箱温度仅供参考。我一般烤箱预热190 10分钟。然后放入曲奇 180度温度7分钟 然后160度6分钟。差不多总共15分钟左右。 
成品 比较脆 的曲奇 
完成
好吃😋
自制香辣红油金针菇！
美味小零食——香辣红油金针菇～请叫我零食小能手！！！有藤椒的麻，红油感觉也不是很辣，但是依旧会让你食欲大增~ 每次不用去超市买啦~自己动手做~又方便又安心~~
用料：
2大把金针菇
适量花椒
适量香叶
适量八角
适量生姜
适量干辣椒面
适量藤椒油
做法：
金针菇底部切掉，清水洗干净~里里外外都不要放过！
金针菇清洗干净后把多余的水分拧干，再撕成条状，不要太细也不要太粗正常的大小就可以~
撕好的金针菇放入容器中，盖上一层保鲜膜，准备上锅蒸，蒸差不多10分钟左右就ok了~
锅里放入适量的油，倒入生姜和大料，炒制出香味后捞出。
捞出大料后的油倒入一个耐高温的容器中，趁热倒入一勺干辣椒面~
油温到五成热的时候再加入一勺。
最后油温到三成热的时候放入最后一勺干辣椒面，就可以搅拌均匀了~
蒸好的金针菇放上适量的白砂糖和盐，拌匀准备淋上辣椒油。
根据自己能吃辣的程度加入辣椒，喜欢辣的可以多放一些~
拌好之后不要忘记加入藤椒油。
再加少许鸡精拌匀就可以吃了~
肉蟹煲
混迹下厨房许久，第一次尝试写菜谱，欢迎大家收藏关注！
周末去了海边小城乐清，上好的青蟹和大虾，正好来做一盆肉蟹煲，不枉费这鲜美的食材！
用料：
3只青蟹
10只对虾
6个鸡翅
1个洋葱
3～5片生姜
3～5瓣蒜
1把小葱
2勺豆瓣酱
适量淀粉
3勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量糖
做法：
将青蟹、对虾、鸡翅清洗干净，青蟹开壳切小块，对虾开背去虾肠，鸡翅划刀焯水，沥干原料。
将青蟹块均匀拍上淀粉，热锅冷油，分别将青蟹、对虾、鸡翅煎至表面金黄即可，乘出备用。（选择煎而比较省油，适合新手）
热锅冷油，将姜片、大蒜，洋葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
放入煎好的青蟹块，倒料酒大火翻炒，再依次加入对虾和鸡翅，倒生抽、蚝油翻炒均匀，加热水没过所有食材，中火炖煮10分钟。
大火收汁，加入适量盐和糖调味，出锅撒上葱花即可，肉蟹煲完成！