xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金色淋面（直淋）/刷金/巧克力快速刷金
巧克力帆快速刷金，金色淋面直淋
在我另一个菜谱《芝士淋面》里有快速调金淋面分享，感谢大家喜欢！
用料：
插件:
代可可脂巧克力
海绵
金粉
金色淋面:
金粉
白巧
吉利丁
淡奶油
玉米油
做法：
取金粉撒硅胶垫上
用海绵晕开
不用太多，盖住硅胶垫底色即可。
代可可脂巧克力隔水融化成液体（黑巧也可）
挤在金粉上面
稍微不流动后用夹子夹住一边
也可不夹，做成平面
完全干硬后小心剥离
金色插件就做好啦！
金色直淋:
5g吉利丁冰水泡软，裱花袋装2g玉米油+1g金粉揉匀+12g白巧+10g淡奶油+泡软的吉利丁（擦干水分），隔热水融化成液体，凉至手温以下即可淋面
2克玉米油+1克金粉，直接放进裱花袋
揉匀
放入12克白巧+10克淡奶油，以及泡软并擦干水分的
5克吉利丁片
泡入热水中融化巧克力吉利丁
融化后揉匀即可
零添加健康苹果干
一到冬天，吃冷冰冰的水果就变成一件痛苦的事情，最爱一边开会一边吃着香脆可口的油炸膨化零食。于是想到自制果干零食。这款苹果干百吃不厌，获得家人一致好评，而且吃多少都不上火，不上火，不上火。做法非常简单，家里有一台干果机就搞定了。
用料：
个（270克）苹果1
做法：
陕西白水的大苹果一个，连皮重273克。这种水果甜中带酸，我认为比只有甜味的苹果更适合做果干，成品会比较甜，带点酸味更可口。
切成片，大小随意，小一点烘的时间就短一些。
一个苹果刚好一盘。这个苹果比较大，放一盘略显拥挤。
干果机大约5个小时，烘干后缩水很多，原本挤在一起的苹果，现在显得都很宽敞了
成品的样子，喜欢香脆口感的可以多烘一会，自己根据喜好调整烘干时间。
包装起来，分给小朋友们，大家都很开心呢！
也可以切成小片，可以适当缩短时间。
我用的干果机，可以根据需要调整温度。还有新款的可以定时，价格稍贵一点。
麦片洋葱猪肉丸
麦片和肉末混合在了一起，肉质变的很嫩，不用费力咀嚼就能吃，又加入了同样降三高又营养的洋葱，成人能吃，小朋友和老人们也适合！
用料：
猪肉馅
少许（比例为2：1）速熟麦片
洋葱
姜
葱
盐
鸡精
料酒
胡椒粉
生粉
做法：
洋葱切成细小的丁，姜切末，麦片放入碗中倒入少许水混合至半湿；将三样材料混合在一起，依次调入盐，鸡精，少许料酒，胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲（猪肉馅变的粘稠有阻力）
手上沾少许水，将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形，放入蒸盘中，入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花
锅中放半碗水，烧开后调入适量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，调入少许盐及鸡精拌匀，最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可
蜜汁叉烧
叉烧，简单又好吃的肉菜。
用料：
适量肉
适量蜂蜜
大勺叉烧酱
片姜
适量酱油
适量料酒
做法：
肉加入调料，腌制2小时以上，隔夜更入味。
切成2-3厘米宽的条状，烤的时候受热均匀.
200度，烤45分钟.
准备一个盆，倒入蜜糖备用。
将烤好的肉倒入蜜糖盆里，混合均匀。
这样上蜜糖，安全，不易被烤箱烫伤，每一块叉烧都有被蜂蜜照顾到.
最后将上好蜜的叉烧放回烤箱，再烤5-10分钟，让叉烧出现红润光泽的色彩即可出炉。蜂蜜可以让烤肉增添更多的香甜味.
焦糖色
切片，上碟.
香甜可口
诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提名
功效 
敛肺定喘、温肺益气、健脾和胃
用料：
二百克白果
三十克荤油
三十克蜂蜜
五十克冰糖
适量干桂花
适量陈皮
做法：
白果去皮芯，开水焯去苦涩之气，控干，挑去果衣备用。冰糖入热水融化制成冰糖水备用。
荤油入锅融化，加入蜂蜜炒香后加清水陈皮煮开，倒入白果小火慢煨。
冰糖入热水融化成冰糖水，待白果煨透倒入冰糖水，待收汁，稍撒桂花，酥韧香甜的孔府名馔“诗礼银杏”即成。
本末集
为何用户名不可以重复！
用料：
食材
餐具
相机
手机
布啦布啦
做法：
物有本末，事有始终
芋圆红豆烧仙草西米露-2
改进了之前的做法，有了新的经验，更加简易好吃！
用料：
2勺（成人吃饭的勺子）西米
100克龟苓膏
4勺红豆
3块芋头
10-15个芋圆
100mL鲜牛乳
2勺椰浆
做法：
锅烧水至沸腾，加芋圆，搅拌翻煮至芋圆变大飘起，捞起芋圆泡在糖水（我用的就是简单的绵白糖加水）里，备用
锅烧水至沸腾，加西米，慢慢搅拌，至西米只剩小白芯儿，光头焖至全透明，捞出过两遍凉水，备用
芋头切块儿蒸熟，觉得差不多的时候用筷子插一下，轻松插进去就是熟了，蒸的时候不要切太小块儿，防止蒸的太软芋头变碎
最后就：①芋圆＋西米＋红豆＋龟苓膏＋芋头一起放在碗里  ②倒牛奶（我用的是鲜牛乳，感觉比普通牛奶味道好一些，牛奶没过所有材料就可以，我这里就差不多100mL）③加灵魂椰浆，差不多3勺，虽然是灵魂也不要加太多，不跑就喧宾夺主了。👆🏻这是我大概用的材料，烧仙草操作过程见主页上一篇菜谱，这次尝试了直接加龟苓膏，味道完全不影响还超好吃，一盒龟苓膏太多，我只用了4勺，上面的蜂蜜盒不用加味道也刚刚好。
冰皮月饼（蛋黄陷）
用料：
看图蹬粉
看图糯米粉
看图粘米粉
看图炼奶
看图调和油
看图奶粉
看图纯全脂牛奶
看图无盐黄油
看图白砂糖
看图糖粉
看图鸡蛋
做法：
准备好所有材料！
首先烧开一窝热水。用来蒸冰皮月饼那层皮用的。
把做冰皮月饼外面那层皮的所有粉类倒进盘子搅拌均匀，一开始会结块，搅拌后会变得很光滑噢！然后再加炼奶和色拉油（调和油或者玉米油都可以），再悬空搅拌，这样油很快会融化噢！记得悬空搅拌，不要碰到碗底噢！
搅拌后就是这样了哦！
可以开始蒸了哦！蒸半个小时！就熟了！
这个时候可以开始做冰皮月饼的陷！先把无盐黄油室温软化，然后用电动打蛋器打发，再拿出四个鸡蛋，每打一个鸡蛋，就打发一次，每次都要打发到鸡蛋差不多混进黄油里了就好，最后一个鸡蛋的时候要打发到完全混合在黄油里面噢！么么哒！懂了吗！
这是最后差不多打发完的状态！大概整个过程不到十分钟呢！
这个时候，可以用一个不粘锅倒一些糯米粉，小火煎到微微发黄，然后用盘子盛出来。然后半个小时过去了，冰皮的皮，已经熟透了哦！这个时候先用筷子，把它刮烂，放凉降温！
这个就是放凉的照片！
刚刚放一边的奶黄馅，加好奶粉和蹬粉，白砂糖，再搅拌！这个时候烧开的热水，可以隔水放进去蒸了哦！蒸五分钟，打开盖子搅拌一下，再盖上蒸五分钟，再打开盖子搅拌一下，然后再重复一次，就可以打开盖子，一边搅拌，一边隔水蒸了哦！一边蒸，一边可以搅拌，最后没有液体，就说明奶黄馅熟了哦！么么哒！懂了吗！
冰皮那层皮，带上不粘手套，搓成这样，放一边凉一下，然后一边留意蛋黄陷熟了木有！
蛋黄陷熟了之后，就可以用电子秤，皮25克，蛋黄陷25克（因为我的模具是50克的月饼，所以这样分配，不过吃过之后发现，如果皮再薄一点，少一点可能口感会更棒噢！下次再试试！）然后把皮先搓圆再压平，再包上陷，再放在模具上压一压！成品出来啦！！！！
其实，真的不难噢！嘻嘻！各位有兴趣可以试试噢！
裸蛋糕
神馬…安吉麗娜朱莉…神馬…皮娜鮑什…都是浮雲
用料：
一只戚風蛋糕坯子
適量淡奶油，各種水果，
做法：
按照戚風蛋糕的方子先做好坯子
淡奶油打發，每層均勻的圖上並擺上水果，最上面擺個造型，撒上糖粉…完成
午睡的熊宝宝蛋包饭
做给男友的爱心晚餐，他好久不忍心吃~
最后说要不我先杀了它吧，
然后一叉子下去从被子戳进去直刺心脏...
结果...
几分钟就消灭掉了，完全看不出有不忍心之说...
用料：
1丁点海苔片
适量熟米饭
1个鸡蛋
适量西兰花
1小块胡萝卜
一点点盐
一点点油
适量椰汁
做法：
鸡蛋打散，倒入一点椰汁搅拌均匀
锅中放一点油，把鸡蛋煎成蛋饼
切一块长方形的胡萝卜摆在盘子里，下面先随意放一些米饭
再拿一些米饭捏成小熊的头和胳膊还有耳朵摆好
用一小点半圆形的胡萝卜做小熊的耳朵，剪两小条海苔做眼睛
用蛋饼盖在小熊身上
锅中烧热水，放一点盐把西兰花煮熟装盘
DAY16 上班族妈妈也能做的30天不重样10分钟早餐 吐司培根鸡蛋杯
DAY16 昨天广东地区降温了，早上起来接连打喷嚏，非常时期，可把我自己吓了一大跳，赶紧裹了件厚厚的外套(*¯ㅿ¯*;)
前情DAY4，有朋友问我为啥你的图片看起来都暗暗的，摆的不好看，背景也乱，一点也不美观(°_°)…
我之前也说了，这一系列早餐并不是专门的食谱，而是记录我每天的早餐，做早饭时间本来就很紧张，我只能随手用手机拍下过程。当然不能像专业人士一样，灯光布景专业设备后期处理…😭，大家见谅
用料：
3个鸡蛋
3片培根
3片吐司
1把芦笋
1盒蘑菇
几个牛奶枣
1盒牛奶
1根香蕉
做法：
准备面包片，培根和鸡蛋
面包片切边，边也不要浪费，可以烤了吃，干干脆脆的味道是很好的
这里本来最好应该有马芬蛋糕模＋牛油纸，但是不好意思，蛋糕模我没有，牛油纸昨天用完了，新买的还没有收到，于是我只好拿了几个碗，刷上油ヾﾉ≧∀≦)o，切边的吐司片用擀面杖压一下，铺到底部，将培根中间切断，卷成筒状，鸡蛋打到中间
烤箱200度，20分钟，可以不用预热，因为我就忘了预热（｡ӧ◡ӧ｡），出锅我洒了一点黑胡椒
烤的时候准备芦笋和蘑菇。芦笋如果根部太老，需要去皮，洗净，芦笋切段，蘑菇切片
少许油，放一起炒几分钟就行了，为了最大程度保持蘑菇鲜味和芦笋清甜，我只放了少许盐和黑胡椒，重口味的亲可以酌情放其他调料
就出锅啦～
老三样，30秒打成香蕉牛奶
登登～十分简单的一顿早饭，开吃
椒盐土豆片
最近一段时间非常贤惠呢，周末不吵着出门当吃货了，都尽量自己在家下厨房。自己家的饭菜清淡合口，少盐无味精，用油用料也肯定比饭馆里的讲究。在食品安全让人堪忧的年代，还是尽可能对自己的健康负点责任吧。周末一早去菜市场逛逛，接接地气儿散散步，也算是一种享受；农贸市场里面蔬菜瓜果琳琅满目，不断地刺激厨娘的创作欲。这几周周末都好多事情啊，没有功夫做大餐，所以快手菜就大行其道了。能在一个小时甚至半个小时之内端两三样菜上桌，这种成就感不亚于做一道大菜啊。
用料：
两个土豆
盐
花椒粉
孜然粒
做法：
1、把土豆洗净、去皮儿、切薄片（越薄越好）。切好的土豆片一定要在第一时间泡在冷水里，这样才能保持它黄橙橙的美样，不然土豆里面的淀粉很快就被空气氧化变了颜色。
2、切好土豆片就可以开大火热锅啦。冷油入锅，端锅晃油，尽量让锅壁挂上油，这样可以避免土豆片糊锅。

这里有两点要稍微啰嗦一下：
+ 我喜欢先把锅烧热一点再倒油，这样油跟锅子接触面比较大，热得快热得均匀，我猜这就是大厨们常说的“热锅冷油”的原因吧。
+ 炒素菜，我喜欢用橄榄油，因为它有一种特别的味道，喜欢这味道的人也许会觉有一种清香啦。当然，不喜欢橄榄油的童鞋也可用自己喜欢的油，比如花生油、葵花籽油、菜油神马的，味道差异不大啦。
3、接着把土豆片沥水后迅速倒入锅里（一定要沥水，不然就炸锅了），不停翻炒。炒土豆片的时候，在不糊锅的前提下尽量用大火噢。喜欢脆一点口感的，土豆片断生后就可以开始加调料了。我喜欢绵软一点的，所以要炒到土豆刚刚开始变色的时候才放调料。先放花椒粉再放盐，出锅前撒一点孜然粒。

关于放调料，我又有一点要啰嗦咯。我喜欢少量多次放调料。比如放盐，我喜欢先加入1/2甚至1/3的量，翻炒一下再放剩余的，而且每次都要广撒网，这么做的目的就是为了“均匀”二字。放花椒粉也是同样的操作啦。
为了装盘好看，从窗台上揪了两片香菜叶子做摆饰，各位厨娘厨子可以忽略不计这个步骤哈。 刚出锅的土豆片黄灿灿的，香气扑鼻，趁热吃最好了。 椒盐土豆片，三~二~一~，快手菜就这么简单哦。
秃黄油
古时青楼女子为了留住客人的心，会费尽心思做这一道秃黄油。只因这香味，就让人魂魄都被勾去。
用料：
20只大闸蟹（公）
20只大闸蟹（母）
拆下来蟹黄蟹膏的体积60%猪油
与猪油等量植物油
做法：
大闸蟹洗刷干净，上锅蒸至八成熟
蒸好的大闸蟹，只取蟹黄和蟹膏
蟹身分为蟹身，蟹壳，蟹脚分别放好。其中蟹身和蟹壳的做法在最后放，这道秃黄油用不到。
将猪油。植物油都倒入锅中，油七成热后加入蟹壳，文火熬香，此为蟹油。
蟹油炸好，滤出渣。倒回锅中，将蟹膏蟹黄加入到蟹油中炒制。香味出来即可。炒的过程中适量加盐和花雕酒。
做好的秃黄油，趁热吃油是液体状态，冷了以后变成凝固状态。装瓶冷藏可以存放一个月。
最地道的做法，是一碗白饭，热气腾腾那种，加入冷藏的秃黄油，拌着吃。那滋味真是享受之极。
此外螃蟹身子上的肉也不要浪费，可以用蟹油炒制成蟹粉。
香浓老母鸡汤
用料：
1只老母鸡
8片姜
1根葱
10粒枸杞
4片（看个人喜好）当归
做法：
炒锅一点点油，把姜片炒香。还可以加个干辣椒，不要拧开，会更香，但不辣
油锅热后，分成块的老母鸡肉倒进去翻炒
中到大火翻炒，炒至鸡肉变白
移到砂锅，加凉水慢炖，能看得到汤冒泡的火候，慢炖两小时，能用筷子轻松戳开肉块就好了！
起锅加盐和葱花。肉嫩，汤香浓，孩子鸡肉鸡汤米饭能吃一大碗
简易版灯影牛肉丝
既然是快手简易，就不要追究我做法正宗不正宗了哈，好做好吃奏是王道~不论配粥还是拌面，绝了！
用料：
400g炖牛肉汤剩下的熟牛肉
2大勺（拌酱料的话，两小袋）老干妈油辣椒（或者红油牛肉面拌酱料）
1大勺糖
1小勺盐
3大勺色拉油
适量白芝麻
做法：
炖汤剩下的无味道牛肉（非牛腱肉）沥干水晾凉，按纤维走向撕成细丝。
炒锅烧热，倒入牛肉丝，不停翻炒以挥发水分，待牛肉丝炒炒得略干比较松散，盛出。
锅内倒入色拉油，再放入炒干后的牛肉丝复炸，中火切记，再放入老干妈油辣椒或拌酱料，盐，糖和白芝麻。
翻炒均匀，炒到肉丝略微卷曲，关火盛出即食。剩下的晾凉密封保存。
多样屋的生煎包
这里仅写了如何用多样屋锅煎生煎的方法
用料：
随意刚包好或冷冻的生煎包
油
水
熟黑芝麻
葱
做法：
锅底撒点油，开中高火，煎到小包子底部发黄
加入热水，用量为盖过包子的一半。
盖上盖子焖两分钟。
之后掀开盖子，撒上芝麻和葱。
等水干了发出cici的声音，观察下底部基本和图片差不多啦。
如果没有多样屋，用有盖子的不沾锅也是一样的哦。关于美食探讨，可以加微信kikofood哈
炸豆腐丸子
简单美食
难度指数：3颗星
美味指数：7颗星
用料：
1盒，320克豆腐
半根或者一根胡萝卜
2个鸡蛋
2:1的比例，也就是两份面粉一份淀粉面粉：淀粉
葱花，蚝油，少量盐，五香粉，一点点生抽，食用油配料
做法：
准备材料：豆腐用勺子压碎，加入葱花末，胡萝卜切细丝后剁碎，加入两颗鸡蛋，少许五香粉或者十三香，少量盐，半勺蚝油，一点点生抽。全部混合均匀。
加入面粉和淀粉，面粉淀粉比例2:1。加入一勺食用油。我大概加了80克面粉，40克淀粉。
用手抓匀。
这是丸子糊的湿度，不要很干的那种。先少量加一些面粉淀粉，看丸子糊的湿度确定是不是需要再加粉。
油温七成热，加入团好的豆腐丸子。
刚下油锅时千万不要翻动，等定型后在用筷子或者漏勺翻动。中小火炸至金黄捞出即可。
好了，外焦里嫩得豆腐丸子出锅。
田螺塞肉
用料：
3斤田螺
1个鸡蛋
500克五花肉
2勺酱油
1勺料酒
2勺生抽
适量姜片、八角、辣椒、蒜头、葱段
适量味精、白砂糖
做法：
取出螺肉切片
剁碎
五花肉剁碎
加入调味料
塞入田螺壳内
煎制后，大火煮开15分钟，收汁。
装盘，撒葱花。开吃。
我妈的虾米冬瓜汤
我妈的配方
用料：
克虾米
克冬瓜
克盐
水
油
做法：
冬瓜切丝或者片。
油热放虾米，炒一下。等着出香味。出香味倒冬瓜，炒两三分钟，到冬瓜变色。
倒水，盖盖，闷一下。
懒人快手汤之～【西洋菜滚咸蛋汤】
要喝好喝的快手滚汤一定要用江鱼仔熬的汤头，只需15-30分钟就轻轻松松的完成✅（时间长短是要看你家火候的力度哦！）



我上网查一下这个西洋菜滚咸蛋汤的食谱
全部做的方式都写得一模一样
放姜丝呀！放清水就可以
其实没有说不可以的
我只觉得这样的烹煮的方式味道出来会不会太过淡不够鲜呢？
不多写了，你们有空有机会就试一下我这个心得食谱呗！
用料：
材料：西洋菜、两粒咸蛋、江鱼仔
调味料：鸡粉或盐
做法：
1⃣️放入少许油，爆香江鱼仔先
2⃣️👉🏼然后立刻注入清水
👉🏼盖上锅盖，大火烧开变成这个颜色即可（如图）
👉🏼江鱼仔高汤就完成了
3⃣️👉🏼待江鱼仔高汤好了之后
👉🏼加入西洋菜
4⃣️两粒咸蛋下锅
5⃣️因为咸蛋是带咸味的
厨友们要先试试汤的味道够不够咸
如果觉得咸度不够
之后你可以加入鸡粉或盐调味即可
6⃣️美味的西洋菜滚咸蛋汤完成了✅
孩子们最爱的油爆大虾🍤
我家小朋友尤其喜欢酸甜口的食物，所以这道菜每次都瞬间空盘，和大家分享我家的这道抢手菜🍤🍤🍤🥰🥰🥰#晚餐•2020年4月15日#
用料：
350克大虾（各种虾都行）
生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、陈醋2勺油爆汁
2勺糖
1勺料酒
少许大葱丝
去囊切丝少许红椒丝
少许生姜丝
2瓣蒜瓣
2克盐
做法：
首先将虾洗净，准备好所有的配料
开始给虾🦐做美容，用剪刀45度角剪去虾头，去除虾头里的内脏，再沿背部剪开，取出虾线
将处理完的大虾，用清水再次洗净放入碗中，用料酒、姜丝、盐腌制15分钟
将大葱丝和红椒丝用温水泡一下PS.（这样会有自然的卷度，摆盘会更美）开始油爆大虾啦！
锅内放入比炒菜多的油，油温8成热放入大虾🍤
将大虾表面炸成红色，盛出待用
将多余的油倒出，锅洗净，在放入少量油加入糖开始炒糖色
关键步骤㊙️1️⃣将糖炒至焦糖色，放入姜蒜爆香，放入大虾反复煸炒让糖色均匀和虾融合2️⃣放入油爆汁接着翻炒，点入少许水，焖3分钟🆗对不起，关键步骤视频拍漏了，原谅我这个视频小白🍼🍼🍼
3分钟后，大火收汁，将油爆虾装盘，锅内留一点汤汁
将泡过的大葱丝和红椒丝放入汤汁中翻炒2秒，开始摆盘🍛🍛🍛
小朋友最爱的油爆大虾做好了🥁🥁🥁
我家小朋友的抢手菜，秒变光盘🎉🎉🎉
祝大家用餐愉快🧧
韩国泡菜意面
这菜谱纯属皮下太懒又做意面 而无各种正宗配菜的清冰箱菜 请大家不要太挑刺QAQ 夏天不想吃饭凑巧你手边有韩国辣酱和意面的话那就来做一做这道无节操意面吧！方子里的菜都是可以随意更换的 有韩国泡菜也还是需要辣酱的 不然味道会很淡 但需要注意小心太咸哦
用料：
意面
韩国辣酱
西葫芦
火腿（配菜可随意挑选~）
泡菜
清水
做法：
准备原材料 之前也说了方子里的菜都是可变动的所以省略啦~
锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等面部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去。煮8分钟左右（意面包装袋上会提示此款大约煮多久）用筷子夹起看看可不可以断 差不多就捞出放在冷水中备用 在酱料快炒好时捞出拌入橄榄油
锅烧热，倒入少许油差不多热了后，加入西葫芦丝，翻炒
依次加入火腿丝和泡菜段
加入两勺韩国辣酱 翻炒（大约均匀后可试味 如果咸了再之后稍微多加一些水淡了你懂得...）
加入少许清水 稍浓稠后关火
浇在已经煮好的意面上 开吃！
至尊无敌拌三丝
制作步骤简单，新手操作无压力！夏天吃，减肥又爽口。快行动起来吧！

关注公众号—— 疯小厨  带你制作各种美食😍

祝你今天用餐愉快，明天的愉快，留着我明天再祝💕
用料：
自喜量木耳
自喜量胡萝卜
自喜量豆腐皮
自喜量娃娃菜
自喜量粉   丝
半根葱
六瓣蒜
适量生   抽
适量盐
适量糖
适量白   醋
十几粒花   椒
适量食用油
适量辣椒粉
适量芝麻
家里有辣椒油的小伙伴，后五个食材可以省略。
做法：
提前用热水泡木耳、粉丝。娃娃菜洗净，胡萝卜去皮备用。
胡萝卜、豆腐皮、娃娃菜切丝，泡好的木耳撕成小朵，泡好的粉丝切两刀，避免太长。葱切成葱花，蒜拍碎备用。
锅中烧水至沸腾，下娃娃菜、豆腐皮、胡萝卜汆烫30-50秒。木耳想煮也可以一起凑个热闹。粉丝就不用了，粉丝已经够热闹了。
趁这个空档，我们火速来调个料汁儿。生抽一圈儿，白醋一圈儿，白糖适量，盐适量。调好大概是这样儿婶儿滴↑↑↑
汆烫好的食材沥干水分捞出放大盆。把调好的料汁儿倒进去。撒入葱、蒜，家中常备辣椒油的仙女这时候再倒入辣椒油。家中没有辣椒油的小伙伴，我们继续——
撒入辣椒面，芝麻，起锅烧热油，油锅中放入十几粒花椒，油温至花椒变色倒入食材盆，喷香。然后将花椒挑出，当然不挑也可以。
灵魂的一步来了，戴上薄膜手套，当然，你要戴毛线手套我也没意见。抓～拌～均匀。知道为什么要放在大盆里了吧？嘻嘻（注意安全，小心烫手）
出锅啦！出锅啦！准备来吃～
快手早餐～葱花鸡蛋饼
早上起床几个鸡蛋+盐+油+面，糊乱倒腾，倒也出来两张松香的饼，加点微辣酱，味道更美哦
用料：
3个（2个人的食量）鸡蛋
2调羹油
1小撮盐
60克（多点少点都无所谓）面粉
适量水
适量葱花
做法：
鸡蛋+盐+油，打散，手动打一会，油多一点口感会更松
手抽……
加葱花，拌匀
加面粉（能过筛就更好了），切拌，不能过度拌，产生面筋会影响口感
拼匀后可能感觉有点干，像烂面团，这时我们需要加适量水，自己控制哈，因为用的鸡蛋面粉不同，水量也都不同的。
加水拌匀后面糊是有流动性的，但在下锅后又是需要用勺子帮忙摊开的，自己把握下哦
下油锅，小火，全程小火
小火慢煎
翻面
装盘
夹上微辣的干贝酱，葱香，甜辣……
高压锅煮熟的玉米仁，加牛奶（如非必要，一般我都叫姐姐代购三花奶粉，加水，不怎么敢用市售盒装奶，嘻嘻你懂的），启动果汁机，两分钟后就是「玉米牛奶汁」了哈哈
微甜的「玉米牛奶」+甜辣松香的「葱花鸡蛋饼」，我家娃儿也是吃不够的节奏哈（他加的是酱）
牛奶玉米汁
我用糯玉米
晒晒我家的「干贝酱」
卷着吃……
拌面吃……
好像也很和谐哈哈
麻辣凉皮
用料：
两张凉皮
20克炸花生
1根香菜
2瓣蒜
适量芝麻
1匙麻辣油
1匙辣椒油
1匙芝麻酱
1匙白糖
1/2匙盐
3大匙醋
1匙酱油
1小匙鸡粉
做法：
凉皮(没有凉皮,粉皮也可以,用水焯一下)切成宽条，而后用凉开水泡一下，待用
香菜切段，蒜切成末；芝麻酱用温开水调成糊
根据个人口味在芝麻酱里依次加入白糖、盐、醋、酱油少许、鸡粉、芝麻、蒜、辣椒油调匀
把凉皮从清水中捞出,放入盘里,调好的汁浇到凉皮上,加上,洒上炸好的花生和香菜即可
腊肠粉丝蒸娃娃菜(花开富贵)
娃娃菜富含多种维生素.解渴.利尿.利肠通便.护肤美容.多吃有益.配上腊肠.粉丝齐蒸简单易做好看又好吃.食材价格又不贵呢。
用料：
2~3颗娃娃菜
1~2根腊肠
1把粉丝
3~4瓣蒜头
2只(喜辣的随意加减)小辣椒
适量葱花
3勺酱油
1勺蠔油
1勺盐
少许油
1勺白糖
少许淀粉
做法：
食材大合照
将娃娃菜清洗干净.切开(顺着切成瓣.根部不要切散)
粉丝剪短不要太长.用温开水泡软备用。
腊肠洗净切丁备用。
蒜瓣去皮切碎后加少许盐备用。
小辣椒切丝.葱切葱花备用。
锅内加水煮开.加少许油.盐.将切好的娃娃菜放入开水锅里氽烫30秒。(目的是氽烫过的娃娃菜变软了摆盘时易成型)
如果喜欢加朵花装饰的就将花一齐放入锅内汆烫.然后把汆烫好的菜用凉水冲凉备用。(下一步教大家做朵花.喜欢的可以做不难.也可以不做)
取娃娃菜预留头部约3cm左右切下。
用剪刀将叶柄呈水平45度斜角修剪出弯弧花瓣.由外至内依序修剪即成花形了。
装盘~将娃娃根部朝外摆盘.花朵摆放中间。
将粉丝拌着花朵摆放好。
热锅加少许油将腊肠翻炒香。
将腊肠加放在粉丝上面。
热锅加少许油.放入蒜蓉.辣椒丝慢火炒香蒜蓉至蒜蓉金黄色即可.蒜蓉加少许盐.保留蒜香味浓.(记得不要大火哦)
将一半炒香的蒜加放在粉丝菜面上。
蒸菜步骤了~取锅加适量水煮滚.隔水将装好的盘的菜放入锅内大火蒸10分钟左右吧。
在趁蒸菜时.准备酱汁.用碗加3勺酱油.1勺蠔油.1勺白糖.适量开水.在刚好炒蒜剩下一半的祸里将调料汁倒入锅內煮开.取少许淀粉水勺芡。
取少许淀粉水将煮开的酱汁勺芡(薄薄的勺芡即可)
将酱汁盛碗中备用。
菜蒸上10分钟好撒上葱花然后将酱汁均匀淋上.即可享用。
香菜奶酪酱&烤蔬菜糙米饭
有点像大碗蔬的做法 主要记录奶酪酱 味道主要是酸 咸 油脂香 我很喜欢
用料：
———香菜奶酪酱
1块，约20g奶油奶酪（或更多份量的希腊酸奶）
1根香菜
胡椒粉
5ml柠檬汁
适量纯净水
1/3片培根
———烤蔬菜
1/3个西葫芦
1/2根胡萝卜
盐 胡椒
孜然粉
各种香料
油
剩下的2/3片培根
———主食
糙米饭
熟紫薯
做法：
 香菜奶酪酱
奶油奶酪在碗里搅拌至柔软顺滑，香菜洗净切碎和奶酪混合。香菜不要盖过奶酪的颜色，这样比例就很适合。
加入柠檬汁 胡椒粉 一点水（奶酪太浓稠，稍微稀释）。
培根煎熟，切小块，1/3和奶酪酱混合。
烤蔬菜
西葫芦 胡萝卜切片 和盐 香料 油拌匀 放入垫油纸的烤盘烤箱210℃烤软。
如果切得更薄会更有口感。
最后
冷藏的糙米饭和熟紫薯热一下，加入烤蔬菜 香菜奶酪酱和另2/3的培根。
番茄土豆炖牛腩，超级好吃的下饭菜！
用料：
400克牛腩
2个土豆
2个西红柿
半个洋葱
1勺料酒
片姜
2勺生抽
油
克盐
1勺蚝油
做法：
主要食材：牛腩400克、土豆2个、番茄2个、洋葱半个。
牛腩冷水下锅放入姜片和料酒煮开
煮出血沫倒出用温水冲洗干净。
将牛腩、土豆、番茄切块，洋葱切成片备用。
锅中下姜片和蒜片爆香
下牛腩翻炒，从锅边加入少许料酒去腥。
牛腩炒干水后摊到锅边，放少许油，下洋葱
放入洋葱爆香后和牛腩一起翻炒
再加入1半番茄一起炒
加入适量盐、2勺生抽、1勺蚝油炒匀。
将炒好的牛腩倒入电压力锅中，加入一小碗清水，大约250克，盖上盖子压20分钟。
压好的牛腩开盖后加入土豆和少许盐压5分钟。
再放入另一半番茹和洋葱煮软，加入胡椒粉和鸡精调味即可出锅。
出锅了，色香味俱全！
配上米饭。
汤汁浓郁，色香味俱全！
银耳莲子百合甜汤
用料：
20个去芯莲子
2个生百合
半朵银耳
适量（根据自己口味调整）冰糖
做法：
将各种材料洗净放入炖盅
喜欢软糯的可以把炖的时间调长，我今天做的是两个小时，汤粘稠，莲子糯糯的，很好喝。干燥的季节里喝上一碗，沁人心脾。（可以放入冰箱，冷藏后也很解渴）
盐水毛豆
这个季节正式新鲜毛豆上市的时候，那叫一个饱满鲜嫩清香。毛豆君怎样都好吃，炒肉丝，煮盐水毛豆，卤香辣毛豆，蒜泥毛豆，蛋炒饭里加点搭配颜色都都都可以啦！
用料：
2斤带皮鲜毛豆
5个干辣椒
少许适量花椒，桂皮，八角，姜片
2汤匙盐
做法：
鲜毛豆剪去两头尖角，每个都要剪，这样毛豆才能入透味。洗干净，毛豆身上有小毛毛，多洗几次。
锅里加适量水，卤料都放进去，大火烧开后放入毛豆
不要盖锅盖，这样保持毛豆外壳翠绿。大火煮5分钟，关火，敞开盖子等待半个小时等毛豆入味。
时间到篓勺捞起来，开吃啦！
芝麻小脆饼
用料：
3个鸡蛋
30g糖
50g玉米油
70g低粉
适量芝麻
做法：
蛋＋糖＋油搅匀
加入低粉＋芝麻，到缓慢流动，有明显纹路，非常缓慢消失
120℃      20min
自制黑椒牛肉厚底披萨
超级简单，披萨底是买现成的，味道还不错👍
用料：
一小块牛肉
少许盐
少许料酒
一小袋黑椒酱
少许生抽
1个披萨底
1个辣椒
1个肠
1根胡萝卜
2勺披萨酱
做法：
披萨饼上放2勺披萨酱，戴一次性手套抹匀，同时将胡萝卜，辣椒切丁，肠切片备用
牛肉切丁，放少许盐，料酒，黑胡椒酱，生抽，用手抓匀入味15分钟，锅中放油，炒至牛肉变色即可，这个步骤也可以放少量洋葱去味
披萨酱上放一层芝士
将炒好的牛肉，切好的肠，辣椒，胡萝卜放在芝士的上面
再放一层芝士
烤箱中层，200度上下层加热，20分钟即可
意式红酱&肉酱意粉
"我小时候就很喜欢便利店的肉酱意粉，很多人都问我，你为什么喜欢吃？ 
它真的是有点咸，肉也不多，喜欢就是喜欢。
我喜欢她是因为，我觉得她好，她什么都好。"  ——  《春娇与志明》

讲起肉酱意粉，便想起了《春娇与志明》里这几句经典台词。那份感情与食物做的比喻，也在许多人心里起了共鸣。 

想起自己吃肉酱意粉也是这样的感受，吃的时候觉得还可以，但不吃的时候会时时想念这种味道。可能这也是一种爱吧。

因为爱肉酱意粉（番茄肉酱意面），在下厨房看了几个菜谱，从万能的意式红酱（可以用于披萨，意面都行）到肉酱意粉，于是综合了一下自己的口味作的调整出了这个菜谱，喜欢的宝宝们都可以尝试一下～！
用料：
500g 西红柿
半个洋葱
7瓣大蒜
300g番茄酱
一小勺黑胡椒
一小勺盐
一勺综合香草（牛至叶，百里香，罗勒）
10克黄油
一小把意大利面
适量肉末
适量橄榄油
做法：
把番茄、蒜瓣、洋葱切碎 
大火烧锅，放黄油融化（因为黄油用完，我今天用的是色拉油，大家也可以用橄榄油），放入洋葱和蒜翻炒出香味
加入番茄翻炒，

一边炒一边用锅铲压烂番茄
炒到番茄出汁后，加点番茄酱调色，加糖、盐，香草，黑胡椒粉调味，因为后面要继续做意大利面，所以炒到成可流动糊状就可以盛出一些待会用了。
剩下锅里的继续大火收汁炒干些，但注意
要一直翻炒不要糊底了，炒到变成比较浓稠的酱就出锅啦！
凉了以后用无水无油的瓶子装好，放入冰箱冷藏可以在三四天内吃完没问题，除了平时可以用在制作披萨、意面，也可以用来拌中式面啊，粉啊，甚至我试过用来蘸饺子吃也可以，毕竟酸甜口的东西世界都是通用哒～！😂😂
接着可以继续制作意面啦，先把水烧开，放一勺盐，放入一小把意面，因为这是一人份的，具体份量可以根据人数自己调整
看了很多方子都说煮到八分熟捞出，但我个人觉得每个人喜欢的口感都不一样，所以这个还是看个人喜好，反正意面怎么煮都不会煮得太烂的，煮久一点也没关系。

捞出的意面沥干水后加几滴橄榄油拌匀放一旁待用
热锅放黄油至融化，放入肉末和香菇煸炒，炒到快干可以放点水
然后加入刚刚刚单独盛出的红酱翻拌均匀，就可以关火了。
加入意大利面拌匀～！
噔噔噔～！酸甜醒胃的肉酱意粉就可以出锅摆盘啦～！
我开动啦～！
火腿芝士吐司卷
用料：
1片吐司
1片芝士片
1根火腿肠
做法：
吐司四周边边切掉
火腿用擀面杖压实铺上芝士火腿卷起来
裹上鸡蛋液和面包糠
起锅烧油，小火慢煎，呈金黄色装盘。喜欢吃油炸的话，也可以用油炸。肯定冷好吃。
配上一个水煎蛋，一碗营养豆浆，一点点喜欢吃的水果。美味又营养。家里有小朋友的赶紧学起来吧，小朋友一定超级爱吃饭😋
盐水花生
最简单的菜
用料：
500克花生
2小勺盐
做法：
花生洗净，放入高压锅，加少量水，加盐烧煮，上汽后响4-6下关火（时间久很会软，喜欢吃硬的，煮的时间短一点，作参考）
晨起红枣茶
晨起红枣茶

冬天来了，适合嗜甜，嗜暖者饮用。
用料：
150 g去核鸡心枣
30g枸杞
适量水
做法：
鸡心枣洗干净后掰开，枸杞洗干净
适量的水（喜欢味浓的水少点，味淡的水就多点）入锅烧开，放入红枣枸杞烧开后，小火熬30-45 mins
enjoy~
雪莲果长扁豆炒杂蔬
我一直觉得炒杂蔬是个艺术的过程，绝对不是抓到锅里都是菜，搭配好颜色，搭配好不同软硬甜咸脆软不同口感，那样才是一个好的炒杂蔬
用料：
雪莲果
油
长扁豆
盐
鸡腿菇
胡萝卜
玉米粒
青豆
做法：
雪莲果，长扁豆，鸡腿菇，胡萝卜洗净，切小
胡萝卜先放在热油里煸熟，取出。锅里的油开始炒长扁豆，炒到基本熟后放入鸡腿菇，胡萝卜，一起炒
炒3分钟左右放入雪莲果，玉米粒，青豆，盐一起炒1-2分钟后出锅装盆
低脂餐之奇亚籽燕麦紫薯发糕
用料：
2个紫薯
60克细砂糖
300克牛奶
2克酵母
50克奇亚籽燕麦
200克低筋面粉
1个鸡蛋
适量蔓越莓
做法：
紫薯上锅蒸熟，趁热加入细砂糖压成泥备用
大碗中倒入牛奶加热至温热，加入酵母
再加入奇亚籽燕麦和紫薯泥拌匀
筛入低筋面粉，打入一个鸡蛋拌匀，状态如图
室内醒发30分钟，待发至两倍大，加入蔓越莓拌匀，继续发酵
发酵至两倍大上蒸锅，大火蒸30分钟闷5分钟
出炉待温热，即可脱模食用
青椒腐乳空心菜梗
用料：
一把空心菜
3个青椒
适量豆腐乳
适量盐
适量油
做法：
空心菜梗和青椒切碎
炒锅放油，油温热后把切好的空心菜梗和青椒放入锅中炒，炒得快出锅的时候加盐和两块豆腐乳，豆腐乳炒散就可以出锅了，这道菜虽然简单但是很好吃哟
好好吃的炒圣子
用料：
适量圣子
适量蘑菇
各1个青红椒
4瓣蒜
若干葱段
若干香菜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺白砂糖
1勺淀粉
少许盐
做法：
处理圣子方法：圣子买回来用水洗去表面泥沙，然后用一个盆子加入2勺盐泡圣子，这是为了让圣子吐沙，静置一小时后，泥沙吐出来沉淀了，千万不要搅拌，一个个慢慢捞出圣子，会看到泥沙都沉淀在盆底，再重复一次会更干净，最后用水再洗洗圣子就很干净了！
蘑菇洗净每个切成三片
准备葱蒜香菜，青红椒切丝如上
锅里下油爆香蒜和葱段
再放入青红椒翻炒
下入蘑菇一起翻炒片刻
把圣子加进去
淀粉勾芡半碗水倒入
加入蚝油，生抽，白砂糖，盐和香菜，继续翻炒两分钟收汁即可
装盘，太好吃了😋减脂期间都可以吃
凉拌马齿菜
马齿苋是一种草本的食物，可以用做中药。也可以用做家常菜，马齿菜是属于寒性的，对于清热解惑有着很好的功效，多吃马齿菜能够起到消除炎症的作用。同时马齿菜也有一定的利尿消肿的功效，对于治疗糖尿病也有着一定的辅助作用……
用料：
马齿苋
蒜末
小葱
盐、白糖、醋、生抽
做法：
锅里放入水，烧开后加入盐、食用油，将清洗干净的马齿菜放入焯水
将蒜末、小葱、小米椒放在上面，锅中烧油，将花椒粒放入煎香捞出不要，将热油倒在料头上面
加入盐、生抽、白糖、醋拌匀
好吃简单喔～
蔬菜鸡蛋卷
家里的小妞不喜欢吃鸡蛋，当妈的总是想变着花样把鸡蛋填到她的肚子里。韩国有一种美食叫厚蛋烧，将喜欢的蔬菜放到打散的蛋液中，摊成饼，待蛋液半凝固时卷起来。佳怡妈妈将厚蛋烧做了个改良，蛋还是那个蛋，菜也依然是那个菜，卷起来有种煎饼卷大葱的赶脚，吃起来确又像异域风情的厚蛋烧。
用料：
5个鸡蛋
50g面粉
半颗紫甘蓝
1根胡萝卜
1个土豆
1根黄瓜
3g盐
少许五花肉
做法：
鸡蛋打散加入面粉和少许水，充分搅拌均匀。平底锅加油烧热后，放入一汤勺蛋液摊成蛋饼
将五花肉与所有蔬菜切丝，葱蒜炝锅加肉丝翻炒后倒少许生抽，加入所有蔬菜丝炒熟，加盐调味即可
蛋饼摊平，在蛋饼三分之一处加入蔬菜，将蛋饼包裹蔬菜卷起来
卷好的蛋饼依次放入锅中，并在所有蛋卷的接口处淋上少许蛋液，蛋液凝固即可（这样做是为了让蛋卷封口不会散掉）
做好的蛋卷，切成喜欢的形状即可上桌，色香味俱全谁还会拒绝鸡蛋的诱惑呢？
香蕉鸡蛋小饼
宝宝的下午小零食，自制，健康营养～
用料：
1只鸡蛋
半根香蕉
一勺面粉
做法：
香蕉捣成泥备用
一个整鸡蛋备用
鸡蛋香蕉泥，再加一勺面粉，搅匀
锅热好后，舀一勺放进锅里，小火煎，一面金黄后，翻过来煎另外一面
成啦 ，哈哈不圆，味道很赞
一次就成功的山楂条
山楂消食、开胃又健康，单吃觉得酸，小朋友比较不爱。但是加点黄冰糖下去酸酸甜甜那简直就是oh  my  gad。吃它！！！因为我家娃所以学习这到小零嘴。
用料：
910克山楂
150克黄冰糖
200克温开水
做法：
山楂盐水浸泡半个钟以上，以后清水多清洗几次直至干净（建议买糯一点山楂，好吃，酸甜有度就可以少放冰糖）
洗干净的山楂去籽。应该是泡盐水原因，所以山楂去籽后也没怎么氧化。
加水200克混合山楂用破壁机打成山楂泥。我分两次打，水加越少越好，不然后面真的会搅拌到不知东南西北。也可以冰糖直接下去搅拌，但我更建议，边熬边加冰糖。
开始搅拌啦，色泽非常非常非常赞，看着真的超级养眼。不停搅拌不要停，不然容易粘锅。
嗯，搅拌到差不多这样子就可以。没有气泡没有水分就可以。当然越干越好，但到后面非常非常非常容易粘锅，所以要特别注意。这样就可以起锅把山楂泥放入模具烘干了。
原谅我这丑爆的周边。给小朋友做了几个模型山楂棒。
放入模具就可以烘干（非常建议买那种水果烘干机，因为我用烤箱烘干又太阳晒一天阴干一夜但后面糖又出水，就是类似那种没有烘干的样子。）尽量在烘干到不是太干也没有太湿情况下切条。
模具小棒棒糖还是不错的挺成功的。
第二天早上太阳底下晒的山楂条。（推荐水果烘干机，那样才能真正烘干山楂条里面的湿度才不会像我隔两天山楂有湿气出来。
看着不赖吧，吃起来也超好吃的😋唯一小遗憾就是没有水果烘干机💆🏻‍♀️
东北孜然烤面筋【无法停嘴】
80后已经进入“不惑”年纪，就越发思念小时候的味道。在家“厨师速成”的日子，百分百还原小时候的味道！
用料：
8条面筋
4-5勺天津蒜蓉辣酱
3-4勺孜然粉
适量油
2-3勺香油
2-3勺白芝麻
4勺淀粉
1勺白糖
1勺鸡粉
做法：
我用的是这种面筋
用水洗净，泡发。挤干水分用剪刀剪成3-4厘米的段
平底锅小火少油煎成这种状态，我喜欢有点焦焦的。如果懒得煎或者喜欢吃嫩的，炒锅炒一下也可以。
根据我的调味料量参考结合个人口味，把蒜蓉辣酱、饮用水、淀粉、白糖、鸡粉混合，炒锅内加入底油，放入辣酱淀粉水，小火熬开，放入香油、孜然粒、白芝麻。注意一定要延一个方向不停搅动。调味汁粘稠后关火，倒入煎好的面筋里。
拌到每块面筋都均匀沾上调味汁，出锅！香到爆炸！我真的会守着盆儿吃啊吃！
棒棒糖蛋糕
蛋糕加上巧克力一直都是孩子的最爱。试了好几个配方，然后在小北的方子上改良了一下，终于感觉不错了。主要是对于棒棒糖胚子进行修改，大家分享一下。这次是大宝的6岁生日礼物，带去幼儿园分享的，希望宝贝们都喜欢。
用料：
70g低粉
70g（一个半）全蛋液
40g（量刚好）白砂糖
4g打泡粉
40g黄油
适量（巧克力液中用）黄油
适量（巧克力液中用）淡奶油
100g黑巧克力
适量装饰彩糖
做法：
全蛋液在40度的水温下打发，分2-3次加入白砂糖。（现在是冬天，就将蛋液盆直接捂在开水里打），打蛋器先抵挡再高速。
一般打到3-5分钟的样子，就差不多打发了，即蛋糊发白，出现明显纹路即可。温度和打发的时间有很大关系；打发的程度关系到蛋糕体膨胀的程度。
在打发好的全蛋液里，筛入低粉和打泡粉。筛后，粉较细腻，然后用铲子搅拌，切忌大圈搅拌，起劲。
在搅拌均匀的蛋糊里加入融化好的液体黄油，然后继续搅拌，直至全蛋面糊和黄油液全部融合。
将搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋。我套了两个裱花袋，以免挤的过程中破裂。在裱花袋的底部剪一个口子，然后将蛋糕糊挤入磨具中。
蛋糊一定要挤满每一个半圆模具坑。如果100%挤满，出来的蛋糕体是半椭圆的；所以建议挤到110-115%的样子，但是不要使蛋糊满到磨具半圆以外的地方，不然烤的时候蛋糕糊会满到边界处。





110-115%挤满半个模具球后，小心的盖上另一半模具。然后放入烤箱150温度，烤20分钟即可拿出，待凉。
巧克力融化后可以加入适量的黄油和淡奶油。这样的巧克力液可以顺滑和稀一些，便于过上蛋糕球。全部融化后调匀，待用。
准备好塑料棍，一端沾一点巧克力液，插入晾好的球体，然后在巧克力液中滚一下，让球体表面均匀裹上巧克力液。根据美化需要，撒上装饰彩色糖粒。插在泡沫上待凉即可出品啦！
炒馒头
小时候，妈妈经常给做的美味夜宵，那时候没有西兰花没有虾仁，就放很多的鸡蛋和葱蒜，好吃得很。
用料：
一个馒头或花卷
两个鸡蛋
适量西兰花
适量胡萝卜
适量虾仁
适量葱花
适量蒜蓉
适量油
适量盐
做法：
馒头或花卷切小块，胡萝卜西兰花改刀，虾仁去虾线切小块用盐腌一下，葱花蒜蓉备好，鸡蛋液加盐打匀。
热锅倒油，油稍热，下鸡蛋液，把馒头或花卷到入鸡蛋液，用筷子快速拨，让鸡蛋液裹在馒头或上，蛋液凝固后出锅。
热锅倒油，油热后葱花蒜蓉呛锅，下胡萝卜虾仁西兰花，炒至八成熟时加盐加馒头，搅匀出锅。
焗加拿大北极虾酿龙虾
这是一道硬菜、做之前材料一定要备齐，尤其是加拿大北极虾、一定要提前自然解冻，这样鲜味会更加浓郁。
用料：
200g加拿大北极虾
1只加拿大龙虾
100g红眉豆罐头
2个西红柿
1个洋葱
2个青柠檬
半头大蒜
1勺香菜末
100g白葡萄酒
500g马苏里拉奶酪
100g有盐黄油
30g胡椒碎
2勺玉米淀粉
10g海盐
1勺干香葱末
做法：
先把龙虾沿着外壳中线的部分，对剖开，放入垫了锡纸的烤盘里备用。
北极虾取虾仁，备用。
在龙虾肉上，放入北极虾仁。并撒上薄薄一层玉米粉，再撒少许胡椒粉、海盐，少量的芝士，备用。
领取一个大平底不粘锅，小火融化黄油，加入蒜末爆香，加入白葡萄酒烹香。
连同蒜片淋在烤盘里的龙虾上。最上面，再多撒上厚厚一层马苏里拉芝士。
预热烤箱200度，把烤盘放入烤箱中间一层，上下火焗20分钟。
青柠檬切片，备用。
在大玻璃碗里，加入沥干水分的红眉豆，再加入西红柿块、洋葱块、香菜末、海盐、胡椒碎拌匀。
在直径35cm以上的圆白盘子的一侧，先摆入青柠檬片，再倒入红眉豆蔬菜备用。
把焗好的北极虾酿龙虾，也放入大盘中，表面撒少许干香葱末，和拌好的红眉豆蔬菜沙拉一起食用即可。
山海鲜韭菜盒子
春天的美食：春天的第一抹花黄，加上远方海的鲜山的脆，浓烈清爽的韭香。春天是丰富的味道[呲牙]。姐的配方也是随性的[坏笑]—-鸡蛋蟹棒冬笋韭菜盒子[色][色][色]
用料：
克韭菜
个鸡蛋
冬笋
蟹棒
克面粉
克开水
克盐
做法：
鸡蛋炒散，蟹棒冬笋切碎。黄酒盐调味。
韭菜切碎加香油拌匀再加到鸡蛋馅中。
面粉用开水和好，醒半小时。包成漂亮的盒子。
两面金黄
香呀！
白豆腐丝汤
用料：
木耳
胡罗贝
根黄瓜丝
白豆付丝
葱姜丝
做法：
烧汤
葱姜
烧开，调色，调味
放料
烧开，加生粉搅匀再加蛋液搅动出锅
营养儿童快手早餐
姐姐妹妹要吃小猪包，要吃煎鸡蛋，安排。
用料：
1个鸡蛋
1根无淀粉火腿肠
6朵西兰花
6朵野生木耳
6只基围虾
80克面粉
10克红豆
2颗冰糖
3个山竹
2杯牛奶
做法：
无淀粉火腿肠一切两半，用牙签连接两头，锅中倒入少量油，放入火腿圈打入一颗聪明的鸡蛋，煎至成型翻面。待成型可拿出，可以根据口感不加或者适当加海鲜酱油调味儿。
将西兰花，木耳，虾依次煮熟，虾去皮去头去虾线。摆出大树，花朵，土地的造型。
小猪包：红豆提前一天浸泡，煮熟加冰糖捣碎，用发面包出小猪造型。
腊肠炒藕片
不想出去买菜，家里只有藕，腊肠，青椒～就炒在一起～居然非常好吃
用料：
1节藕
1节腊肠
2根尖椒
1勺生抽
1勺醋（老才臣）
3小瓣蒜
3个干红辣椒
做法：
将蒜切末，藕切薄片，尖椒切小段，腊肠切薄片
锅中放入油，待油八成热时放入蒜末和干红辣椒炸香
倒入腊肠，待香肠微微变色时放入藕片
放入藕片后，及时加酱油和一勺醋，再翻炒，这样可以保持藕的口感
最后加入一点点盐，因为腊肠本身已经有点咸味了～接着就可以出锅开吃啦
葡式蛋挞
我的配料是九个蛋挞六分满的量。
工具，原料都都准备好了，一直借口没时间做，昨晚哄完儿子睡觉，爬起来，开始我的葡式蛋挞，期待哦
用料：
100克纯奶
9个蛋挞皮
2只鸡蛋
100克淡奶油
两茶勺炼乳
10克糖霜
10克低筋面粉
做法：
原料工具大集合
鸡蛋分离备用
把纯奶，炼乳，淡奶油，糖霜，面粉过筛后依次放入容器里搅拌，要彻底搅拌均匀
然后蛋挞水过筛，直到无颗粒物为止。再倒入提前20从冰箱拿出的蛋挞皮，我的不是七分满，我的是六分满
进入预热的烤箱，220度，15分钟，我家烤箱可能温度比较高，15分钟就够了。前辈门的25分钟在我的烤箱里烤得糊了。所以，这个温度时间自己依据自家烤箱脾气可以灵活处理一下
快手 懒人 鸡胸肉红烧土豆 下饭菜
我在懒人做菜一锅端的路上…………已经越走越远了😂😂😂
你喜欢什么食材都可以，香料和调味都大同小异哒，重点就是懒，一起炒香加调料加水，烧至收汁就出锅！
喜欢辣的伙伴们可以加豆瓣酱或者干辣椒！超级下饭！
用料：
喜欢啥放啥#主食材
大概250g鸡胸肉切片
1个土豆土豆切小方块
有啥放啥#配菜
1/4个洋葱切丝
5片姜片
1/4根胡萝卜切片
适量木耳
自己喜欢的味道#香料区
1个八角
1小片香叶
1小块桂皮
1/2勺孜然
适量油盐糖鸡粉
通用#调料区
适量胡椒粉
3片叶紫苏切碎
适量料酒
适量油
2匙素蚝油
1匙生抽
2匙老抽
做法：
随手捡的食材，😂😂应该是店里有的，冰柜里有的
鸡胸肉切片，用适量油、盐、胡椒粉、糖、料酒、生抽、蚝油、淀粉腌一下备用
木耳泡开，配菜该切片切片，切丝切丝，随你喜欢哈

鸡胸肉便宜，低脂，超市方便买，先腌好
热锅´◡`下油，大炒锅有个超级好处就是，
像我这么懒得可以一边炒鸡胸肉，一边炒配菜，😂😂😂香料在配菜下方没看到

左右两边炒得差不多ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
鸡肉表面变白了，配菜都爆香了
就下土豆和锅里的一起爆炒，全程中大火哟
然后放了300ml水，下适量盐，糖，鸡粉，胡椒粉，1茶匙生抽，2茶匙老抽，1-2茶匙蚝油或者素蚝油，2茶匙料酒，保持中大火翻炒一下，
烧至收汁就可以完美出锅了
食材不限制，按个人喜好来就好
加上豆瓣酱或者辣椒就更加惹味下饭啦！
加入百搭的灵魂油辣子也是很不错哟！
腊八蒜（降三高）
腊八蒜的功效非常强大，除了可以解腻去腥、助消化、预防癌症、延缓衰老、杀菌作用外，还可以保心降压，具有明显降低血脂、防止血栓形成、促进血液循环以及预防冠心病、心脏病和中风的作用。

北方人每年腊月初八有做腊八蒜的习惯，图个好彩头。现在吃腊八蒜更多的是为了其养生保健的功效，长期坚持，效果斐然。

每天坚持吃三瓣就可以了，不要贪多，贵在坚持。
用料：
N瓣蒜
适量陈醋
做法：
装大蒜的瓶子，用开水烫一下，控干水分
大蒜去皮洗净，控干水分，码放进瓶子里
陈醋要淹没过大蒜，不要太满，留点空隙，会涨气的。密封后，放在冷藏室保存
三周后，就可以开瓶食用了，绿绿的颜色美美的
好吃快手水豆腐榨菜丝汤
又便宜又好喝，简单易做，只要3元钱哦！
用料：
1盒（350克）内脂豆腐
1袋（60克）榨菜
老抽酱油
盐
葱花
克猪油
做法：
内脂豆腐350克，国先榨菜丝60克
切少许葱花放入小碟备用。
锅内放清水，中大火烧至锅底有小气泡，大概4分钟。先放入榨菜丝。
像这样用勺子挖起来，再放入锅中。
放少许酱油，大火煮沸，用中小火煮一会儿，5分钟够了。再放入猪油5克少许，不吃猪油的可加麻油。
最后撒入葱花，关火。嫩嫩的豆腐加以清汤，味道不错哟！
煎饺子皮脆饼
包饺子总剩下几张皮，煎一煎来别有滋味...  神马都是现成的，不能再简单了啊啊啊啊
用料：
饺子皮
油
芝麻/胡椒粉/香葱
做法：
锅内放适量油（略多些否则煎不脆），下饺子皮两面煎到金黄起泡即可
喜欢的可以撒上各种自己喜欢的口味，芝麻或者胡椒粉或者香葱，什么都不加也是微甜，别有滋味
纸杯蛋糕（微波炉烧烤模式）
用料：
1个全蛋
3个蛋黄
3蛋白
30g左右黄油
50g高筋面粉
40-50ml牛奶
30g白砂糖
做法：
隔温水软化的黄油＋蛋黄＋牛奶＋全蛋，搅拌均匀，静置
蛋白先用料理棒低速打散，再高速打发至冒尖。第一次＋10g白砂糖，打发至冒尖。第二次＋10g白砂糖，打发至冒尖。第三次+10g白砂糖，打发至冒尖，静置
过筛的面粉＋蛋黄液，搅拌均匀，＋1/3蛋白糊切拌，再＋1/3蛋白糊切拌，最后＋1/3蛋白糊切拌
装纸杯，七分满，杯面覆盖油纸，防表面烤焦。微波炉烧烤模式，25分钟，结束
香菇板栗胡萝卜鸡肉粥
香菇的香味，板栗的棉糯加上胡萝卜的甜味，一道美味的粥品就横空出世啦～鸡胸肉太涩吃不下怎么办？快看这里，统统告诉你～（我这个配方做起来是两碗的量，如果只有宝宝一个人吃，要自行减少食材用量噢）
用料：
30g香菇
4-6颗板栗
40g胡萝卜
40g鸡胸肉
5g淀粉
30g胚芽粥米
做法：
工具准备：蒸煮碗2个
                    量杯1个
                    拉拉神器1个
                    食物电子秤1个
                    小碗若干个

做法：
1）将香菇，板栗洗净，胡萝卜去皮切片置于碗中备用，食物电子秤称好30g米
2）香菇泡水3-5分钟备用
3）电磁炉烧水，水滚开后，倒入胡萝卜片
4）胡萝卜片煮3-5分钟后捞起放入拉拉神器中
拉15-20下，拉成小颗粒备用
5）电磁炉烧水，水滚开后，把洗好的板栗倒入锅中，煮8-10分钟
6）鸡胸肉切片加入淀粉抓匀
将鸡胸肉放入拉拉神器中
拉成肉末，置于碗中备用
7）捞出锅中板栗，放入拉拉神器中
拉成颗粒状，置于碗中备用
8）电磁炉重新烧水，水滚开后，把洗好的香菇倒入锅中
煮3-5分钟后捞起切成颗粒状
9）将30g米均分成两份置于蒸煮碗中，淘米洗净后，用量杯分别取150ml水倒入碗中，紧接着依次倒入胡萝卜，香菇，板栗，鸡肉
10）将蒸煮碗中的食物稍稍搅拌一下
放入隔水炖中，隔水炖加水至蒸煮碗的一半高度即可，大概30分钟出锅
11）好好享受着美味的香菇板栗胡萝卜鸡肉粥吧
哈喽，我是渤钦妈妈，看着做好的食物被摆拍成自己喜欢的样子可以让人身心愉悦，俗话说得好，唯有美食与爱不可辜负，接下来的时光，让我们一起沉浸在美食和爱里吧，欢迎妈妈们一起分享，一起为爱下厨
香茅新猪肉棒配柚子香柠酱
老人小孩如果胃口不好不愿意吃饭，你不妨试试用这道菜给他们开开胃，而且全植物性材料制成的OmniPork新猪肉不仅仅有媲美真肉的鲜美口感，而且低卡低脂0胆固醇，这样你就更放心让家里的老人小孩吃啦！
用料：
#材料
220克新猪肉
3条香茅
1粒干葱碎
1茶匙苏太柚子香柠酱
#腌料
2茶匙素鱼露
2茶匙苏太柚子香柠酱
1茶匙糖
做法：
香茅洗净切半并用刀拍扁，将其中半条切碎备用。
新猪肉先解冻，加入腌料、干葱碎和香茅碎拌匀，腌10分钟。
将已腌好的新猪肉包着香茅（如庶虾般包着）
平底锅下油，中慢火将新猪肉棒煎至金黄色，约7至8分钟。
上碟，并伴以香柠酱同吃。
黑裸麦酸奶吐司（直接法）
直接法中比较绵柔且口感相当不错的一款吐司，健康美味麦香十足，聚餐时真是老少皆宜啊……配方量可做450克吐司两个。至于过程图嘛，懒了😂
用料：
480克高筋粉（王后）
100克黑裸麦（俄罗斯大磨坊）
70克细砂糖
6克盐
6克耐糖干酵母（安琪）
60克鸡蛋（一个）
200克浓稠酸奶（纯甄）
160克冰牛奶
45克发酵黄油（德堡莉）
做法：
黄油以外的材料全部投入厨师，出粗膜后加入黄油，再和面至手套膜。
ps：至于出手套膜，我个人觉得并非所有面包都必须，但出膜了的肯定会在组织口感等方面好得多。小面包可不必出手套膜，粗膜即可领取。
一次发酵，至两三倍大，戳洞不塌陷不回缩。话说现在天热，室内常温30分钟都发好了。
搓揉，排气，切分六份（每份约180克）。
一次擀卷，稍松弛两分钟～
二次擀卷，入吐司模～
二次发酵，现在室温28℃，我用了45分钟这样，八分满或触按表面有缓慢回弹即可。
烤制。烤箱预热200℃，下层，盖好盖子，45分钟。
少糖版原味海绵蛋糕（分蛋法）
小嶋老师的海绵蛋糕方子，相信很多人都做过，有没有被那个糖量震惊呢？

我自己也做过小嶋老师的方子，结论就是太甜受不了😖，不知道是我自己做的有问题，还是日本的糖不甜🤷‍♀️

最近，我找到了下面这个糖量很少的方子👇

这是从韩国博主Cooking Tree那里搬运来的，模具用的18cm，相当于7寸。我自己只有学厨的6寸模具，所以用6寸烤的。

原博用的是全蛋做热水打发的方法，我觉得比较麻烦，于是采用了分蛋打发，先打蛋白。

原博加入了玉米糖浆来增加湿度，我没有，于是用了黄金糖浆替代，也可以用水饴替代。
用料：
140-150g（约3个）鸡蛋
50g细砂糖
90g低筋面粉
25g无盐黄油
40g牛奶
10g玉米糖浆
做法：
分开蛋黄蛋白。
牛奶+黄油，加热融化，搅拌均匀，保持温度在40-50℃。
蛋白分3次加糖，中高速打发至干性发泡，比较硬挺的小尖勾。
加玉米糖浆，搅打均匀。
加蛋黄，每次一颗，搅打1-2分钟，至蛋黄全部加入，打至浓稠状态，提起打蛋器，可在蛋糊表面画圆，圆不消失。
低筋面粉过筛至少两次，一次性加蛋糊中，用蛋抽或刮刀捞拌均匀至无干粉，状态粘稠顺滑。
取适量面糊加入融化黄油和牛奶混合液，搅拌均匀，不用担心这一部分的面糊消泡。
将混合物倒回面糊中，用刮刀，抄底、捞拌，混合均匀，最终形成蓬松流畅滑落的蛋糕糊，蛋糕糊能在盆中呈缎带状堆叠，状态正确。
距离模具10厘米，倒入模具，模具不需要垫油纸，轻震出气泡，烤箱170度上下火烘烤35-40分钟。
出炉，震出热气，倒扣晾凉。
香煎带鱼
一直以来都喜欢吃带鱼，几乎隔几天做一次，每次发照片，都有厨友问我怎么做，今天做特意拍了过程图，给有需要的亲们看，有做得更好的高手请忽略~
用料：
500克带鱼
适量食用油
2-3汤匙淀粉
少量葱姜蒜
适量生抽料酒白醋白糖
做法：
带鱼去头，清除内脏，洗净控干水分，切成段，正反面各划几刀，加入盐，五香粉拌匀，静置一小时。
放入玉米淀粉拌匀，淀粉用量自己掌握，加完淀粉后，鱼身干干的，没有水分。
平底锅烧热，放入适量食用油，烧至九成热，感觉油快要冒烟时，放入鱼段煎制，不要翻动。
摇动平底锅，锅里的鱼段也随着晃动，翻过来看一下，变成金黄色，就可以翻面了，都翻过来以后，也不要再次翻动。
摇动平底锅，鱼段随之晃动，煎至金黄色，马上盛出来。
残余的油倒掉，洗净平底锅，再次烧热，放入适量食用油，烧至七成热，放入葱姜爆香，放入适量生抽，料酒，白醋，白糖。
放入煎好的鱼段，盖锅。
锅烧开大约两分钟，收汁关火，加少量味精，拌匀盛出，喜欢汤多的，少烧一会儿，不喜欢有汤汁的，就多烧两分钟，自己掌握。好吧，现在可以开吃了，嗯，味道真不错，鲜香可口，超级下饭！
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蒜蓉扇贝
用料：
只扇贝
适量粉丝
瓣蒜
适量料酒
瓣大蒜
适量盐
做法：
先将买来的扇贝洗干净，用手掰开。
将扇贝内的脏东西洗掉。
将龙口粉丝用开水泡几分钟后，用手分别放到扇贝上。
将大蒜剥皮捣碎，锅上倒油，加热，将蒜蓉炒出香味，关火，放入少许食盐。
上锅蒸五分钟，即可食用。
糯米肉圆（智能无油烟版）
用料：
700克肉沫
适量糯米
3克盐
1勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
做法：
糯米提前5-6小时用冷水浸泡。
肉沫中加入3g盐、1勺蚝油、2勺生抽、1勺料酒，搅拌均匀后静置20分钟。
糯米去水。腌好的肉沫每次取适量在糯米里翻滚成肉圆。
打开智能蒸锅锅盖，放入制好的肉圆。盖上锅盖，调至“原味蒸”的“自主模式”（默认时间20分钟，温度100度）。
听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成。
目鱼大烤
为小朋友大考助力，奉个应景的菜品
高蛋白，佐餐良配
用料：
600克目鱼
1勺老抽
2勺生抽
1+0.5汤匙南乳汁
1~3克盐
30~35克冰糖
3片香叶
1.5个八角
1片桂皮
3根葱
3片姜
3瓣大蒜
2勺油
数滴麻油
做法：
目鱼去骨洗净，沥干待用
目鱼须较多可少量用于摆盘，剩余速冻或两吃(辣椒爆炒)
准备酱料待用，花生籽油可选
准备香料待用，葱打葱结或10厘米长段，冰糖敲碎便于熔化
沥干的目鱼加1汤匙南乳汁腌制，20分钟后取出，期间适时揉捻翻转，残液弃
●起油锅，热锅，加2勺油转中火，投蒜瓣3颗，姜3片，出香(避免高火焦香)
●加冰糖30克待熔化大半(如喜欢加猪肉，此时入锅炒糖色，加
5勺料酒高火出香)
●加老抽1勺、生抽2勺、水若干，投入目鱼/鱼须及所有香料葱段，补加剩余的
5汤匙南乳汁，液面将没鱼身
●置盖煮沸后调味【见最后备注】，转文火煨煲，期间翻身帮助上色，收汁切宽段装盘
嫩底戚风，6寸and8寸
好吧，我承认拖延症得治。但好歹我抽空写了是吧是吧（一本正经可爱脸）。我是两个宝的妈咪，平时还要接单赚票子，如果对我写方子诸多抱怨，不满的亲，麻烦绕道，我一没欠你啥，二没要你钱，有多远g多远，谢谢您嘞～爱我者继续缠绵纠缠，不爱者恕不奉陪～小脾气就是这么倔强。我就一个人一双手干活，平时忙不过来回复请多多谅解，么么哒，爱你们～.      至于4寸，我一直都是烤6寸的量倒入4寸模具～谁高兴一次就烤一个4寸啊，这费水费电的白折腾呀！4寸模具彩味家的哈～图片慢慢补～
用料：
6寸
3只鸡蛋
60克低筋面粉
50克牛奶
40克玉米油
15克细砂糖蛋黄用
35克细砂糖
8寸
5个鸡蛋
120低筋面粉
100牛奶
80玉米油
30细砂糖蛋黄用
70细砂糖蛋白用
做法：
所有材料备齐，所有用具必须擦拭干净不能有水渍。分离蛋黄和蛋白
蛋白放入冰箱冷藏。预热烤箱150度，（烤箱建议预热15分钟以上）。蛋黄内加糖打散后，加入油，奶，用手动打蛋器或者电动打蛋器也可打均匀，盆壁飞溅起来的蛋黄糊必须多次刮入盆内，确定打匀后过筛加入低粉，手动打蛋器画z字，充分乳化，多打一会，我的方子含水量高，很好打的，不能有颗粒不能有颗粒，盆壁也要刮！刮了再打！打了再刮，你非要我给你个时间，6寸2分钟以上，8寸4分钟以上～你手累也得打～戚风虐你千万遍，这点小挫折还是要有的，成功的戚风不是重点只在蛋白的打发，蛋黄糊同样很重要
打完蛋黄糊，打蛋白。细砂糖分三次加入，大气泡一次，出勾一次，出大勾一次。其实到底什么时候加糖要求不高，重要的是必须分次加入。蛋白出硬性小弯钩即可。做到这一步后，准备一个手动打蛋器整理气泡，刮刀把边缘蛋白刮入盆内，手抽几圈，我不建议用电动打蛋器整理。整理完立刻取三分之一跟蛋黄糊混合，是立刻～不要耽误时间，混合好后，旁边的蛋白再次手抽整理一下再全部混合。这些细节如果全部做好了，戚风就不会再气疯了～
倒入模具，轻震气泡，不要过度用力，底部进入空气的话绝对会凹底的。确定烤箱实际温度为150度才可以送进烤箱，6寸40分钟左右，8寸50分钟左右，轻拍蛋糕中间，没有明显沙沙声，注意是明显，细微沙沙声再拍一次没沙沙声了就可以了，这个温度出来的底部很嫩，如果你要速度点出炉，建议最多提高到170度。
出炉后，两次震出热气，再悬空倒扣，彻底凉透后才可以脱模
我一直是徒手脱的，水分高的好处就是特别好脱模，除非你烤老了另当别论
此方水量大，蛋糕体特别嫩，马上吃简直极品，但是冷藏过后又会实质一点，做奶油蛋糕特别好使，群友用过的必当深有体会哈
吮指凤爪
换个口味
用料：
适量鸡爪
适量葱、姜
适量滴白醋
适量适量鸡粉、芝麻油
做法：
先把鸡脚洗干净，切指甲，一开二。
凉水落锅加入葱段、姜片，大火煮热。捞出浸入冰水中，泡5分钟。
泡完捞出，把水份量一下，用盆放入白醋鸡脚拌匀，腌5分钟，再用筛捞出隔一下.稍干后，放入盆中倒入鸡脚、芝麻油同鸡粉拌匀，大约腌上2、3个小时即可食用、想再入味些，可以放入冰箱过夜，
小美版燕麦豆浆
美味可口。
用料：
50克黄豆(浸泡4小时以上)
20克糖粉
20克燕麦片
300g先放水
200g中放水
400g后放水
做法：
1、黄豆加水，26分钟/100度/速2。 2、加麦片，加200水，30秒/速6。3、再以2分钟，速10打磨。
再加400g水，加糖粉，以7分钟/100/2。再以5秒/速3。静10分钟，享用。