xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可爱的皮皮虾（富贵虾、虾姑）
生活在海岛的餐桌上都少不了海鲜：烤螃蟹、腌螃蟹、螃蟹炒年糕、皮皮虾也是，很多海鲜都可以有很多种吃法，今天去了码头，到船上拿了些皮皮虾回来，看着活蹦乱跳的小家伙实在不忍下手，但还是下手了！
用料：
皮皮虾
3瓣蒜
5克盐
10克糖
做法：
这些就是那些可爱的皮皮虾。洗干净后等待着上刑。
没有特别精细的剪夹，在意的旁边毛毛小脚和边缘都可以剪一下，剪过看上去比较舒服吃起来也不会扎嘴了！
这个就是剪过和没剪过的，然后再切小段。
这是切好的蒜。把它放到皮皮虾里，放上糖腌20分钟，再放盐腌，腌3小时以上。
一到家手机都被小孩霸占了，有些步骤都没拍到。吃的时候倒点醋，蘸着吃。
这是什么也没放的，原汁原味的皮皮虾。真的是方便快捷！
阿胶糕
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
500克核桃仁
500克红枣去核
250克枸杞
300克黑芝麻熟
250克黄冰糖碎颗粒
做法：
阿胶打碎泡在黄酒里至少48小时。泡的时间久，功效更好一些。盖好容器盖防止酒味散掉。
选择砂锅或是不锈钢锅，不用铁锅，开始熬制，一直搅动别糊锅，糊锅就是几千大元没有了。先大火烧开放入冰糖转小火熬制大概20分钟到四十分钟。
熬到这样传说中的挂旗，就是铲子立起来有个倒挂的三角。就可以加入辅料了
以此倒入红枣、枸杞、核桃仁搅拌，最后放入黑芝麻，这个过程一直小火，需要很大力气搅拌均匀，拉丝儿状态，即可放入事先抹好油的模具中。
我选择蛋糕烤盘。深度刚好，长方形不沾。底下铺油纸周边抹油好脱模。表面盖好油布或是保鲜膜。千万要抹油。待放凉。即可切块幺儿
每块15克正好一次一块！可以包装保存
★瘦身甜品★酸奶啫喱布丁（免烤）
其实我主要是来秀杯子的XD

大概是4人份，用脱脂奶粉、脱脂牛奶、味之素阿斯巴甜来做的话一份只有57卡的热量。换成普通白砂糖的话是65卡。
就算是减肥期间也可以想吃多少吃多少没有一点负罪感！

非脱脂的普通乳制品当然也可以做就是热量会增加一些。
用料：
200g脱脂酸奶
80ml脱脂牛奶
5g明胶
2小勺（3小勺）味之素阿斯巴甜（白砂糖）
3大勺脱脂奶粉
2~3大勺柠檬汁
120ml水
做法：
大碗中混合脱脂酸奶和阿斯巴甜（白砂糖）
一勺接一勺地放入脱脂奶粉，用力混合均匀，直到看不到脱脂奶粉的颗粒。不要一气全都放下去，那样容易结块。
等到碗中物变成cream状以后放入柠檬汁，混合均匀。因为这次做的是带有cheese风味的啫喱布丁，所以需要柠檬汁。
再拿一个碗混合牛奶和水，放入明胶，微波炉热1分钟左右，具体时间请根据微波炉火力调整，明胶完全溶解就行。
4的溶液倒入第一个碗里，继续混合均匀。
最后把所有溶液倒进喜欢的模具or容器里，放入冰箱冷藏数小时就可以拿出来吃啦~
吃的时候也可以随喜好浇上果酱或蜂蜜~
宝宝吃的蘑菇酱
用料：
1200g左右蘑菇
适量油
200g左右酱干
300g六月鲜豆瓣酱
2勺郫县豆瓣酱
做法：
各种菇子切碎，热油翻炒（不要加水，菇子好多水分）
加入酱干（还可以加毛豆）翻炒至半干状态
加入豆瓣酱
继续小火熬煮
出锅、装瓶啦
好吃到酥的炸鸡
喜欢吃炸鸡，每次点外卖送来炸鸡都冷了不酥了，自己做新鲜出炉好吃到爆，酥酥的～
用料：
半只鸡肉
200克面粉
200克淀粉
4个鸡蛋
4勺生抽
3勺黑胡椒汁
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉/麻辣鲜
适量植物油
做法：
【鸡肉切块】
准备鸡肉适量，可以根据几个人吃决定量多少，尽量不要切太厚，每块都带点皮，我是三个人吃，准备了大半只鸡（可带骨头，吃的时候动手啃，也可去掉骨头，把骨头用来熬鸡汤，然后做面条或煮青菜吃都很棒）

【腌制鸡肉】
如果切好的鸡肉里面有水分要倒掉，倒入生抽4勺，盐1勺，胡椒汁3勺（或者胡椒粉2勺）不知道计量单位就估摸着1酱油瓶盖子等于1勺，腌制1小时以上，让它入味。

【准备蘸料】
面粉和淀粉各200克（没有品牌和种类要求）1：1搅拌好，再打4个鸡蛋，把蛋黄和蛋白搅拌均匀。

【鸡肉搅料】
把鸡肉先放进拌匀的面粉和淀粉里滚一圈，再放进鸡蛋液里滚一圈，最后再放面粉和淀粉里滚一圈（每次放几块鸡肉依次滚，不要粘太厚，影响口感），滚好的鸡肉单独放个干碟里面装好，方便等下一起下锅。
倒入适量油（只要是植物油都可以，如：花生油，菜籽油，调和油），油和鸡肉的比例是4：1，先把油加热，然后调小火，开始放入裹好鸡蛋液面粉淀粉的鸡肉，慢慢炸，我是分三次倒入炸的，期间要不断翻动，炸到两面金黄把油滤干起锅，剩余的油可以过滤掉杂质，用碗装好炒菜用。
最后根据自己口味加入适量孜然粉和辣椒粉/麻辣鲜。
酥酥的炸鸡做好啦，快速被秒吃干净，自己做干净又卫生～
一虾两吃，吮指椒盐皮皮虾(少油版），清蒸皮皮虾~~
4-~5月份是皮皮虾最肥美的季节。
断然不可错过。
下面两种皮皮虾做法都非常简单，
且好吃停不下来。
用料：
椒盐皮皮虾用料
1斤皮皮虾
3瓣蒜
1个辣椒
适量椒盐粉
适量油
适量葱，姜
适量花椒
清蒸皮皮虾用料
1斤皮皮虾
适量水
清蒸皮皮虾蘸料
适量葱末，姜末
适量薄盐生抽
适量糖
适量芥末
做法：
姜，葱，蒜，辣椒切碎备用。再准备些花椒粒。
网购的全母虾，满膏又肥美。
皮皮虾用小刷子清洗干净，排放在炒锅中，不用放水，开中小火，大概4分钟左右，将皮皮虾的水分烘干盛出备用。
炒锅清洗干净，开中小火，倒入比平时炒菜稍微多点的油，油热，倒入葱姜蒜辣椒还有花椒爆香。
倒入皮皮虾，适量椒盐粉，中火翻炒三四分钟就可以了。
好吃到吮指的椒盐皮皮虾就做成了，
非常简单。

另外做了一份清蒸皮皮虾。
最大程度保持了皮皮虾的鲜美。

做法更简单

锅中加水烧开，将清洗干净的皮皮虾排放在蒸格上。
大火蒸8分钟就可以。
出锅。
配上蘸料，鲜美无比。

蘸料的做法，薄盐生抽(一般的生抽兑少许水，不然太咸）中加入剁碎的葱姜和少许糖烧开，如果太咸调入少许水，再挤上芥末调匀。
豉椒鸡丁
豉香浓郁，椒香下饭！
用料：
鸡胸肉
青红尖椒3根，大蒜6瓣
生姜花椒，干豆豉，杏鲍菇
生抽，老抽，料酒，白酒
干辣椒粉
做法：
葱，青红切段，姜切丝，蒜瓣切片。
杏鲍菇切粒
鸡胸肉切丁，用料酒，生抽，老抽稍腌制
热锅凉油，油热后小火煸香花椒粒，再加入蒜片，葱段，姜丝煸香，接下来加入辣椒粒略翻炒
加入干豆豉煸香，一定要小火，否则很容易糊锅。
加入杏鲍菇粒用中火翻炒
最后加入腌好的鸡丁翻炒。加入少许盐调味。加入干辣椒粉炒出油后，淋入白酒，少许白糖翻炒出锅。
本帮红烧肉_啤酒版
红烧肉是最考验厨技的一道菜，解馋，据说熬煮久了的肥肉脂肪发生了变化，好吸收，好代谢，但是红烧肉的特点就是有点油腻，为了解决这个问题，这款红烧肉就不会存在油腻的问题，越吃越想吃，尝试对时间和酒量进行了摸索，分享给大家！
用料：
1瓶啤酒
350克五花肉
300克黄酒
1勺十三香
1勺生抽
1勺老抽
5克盐
若干片姜
1勺干辣椒面
20克葱花
做法：
将五花肉切成自己喜欢的大小，然后用水焯一下。
锅放底油，加入五花肉翻炒，多炒一会，把五花肉的油炒出来一些，把多余的油脂倒出来，加入葱姜翻炒，然后加一斤水，倒入一罐啤酒，再加入其余的作料，酒倒进去之后，马上就沸腾了，小火煮45分钟。加入冰糖，再煮15分钟。共一个小时。
基本看不到水了，就好了。
玫瑰石榴汽水
用料：
1杯石榴汁
3/4杯糖
半杯干玫瑰花苞
适量苏打水
做法：
1杯石榴汁、3/4杯糖、半杯水、半杯干玫瑰花苞倒入锅中，保持微沸煮15到20分钟，细细过滤，彻底放凉。然后加入适量苏打水调配成汽水。
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平菇儿炒小白菜
作为晚餐 方便快捷 美味健康！
用料：
一把小白菜
4-5朵平菇
适量油
一小勺海鲜酱油
少许盐
做法：
平菇洗净，撕成小块装盘中备用；小白菜洗净，建议切成小段装盘备用
起火，锅中放适量油，油热后将平菇放入锅中翻炒至7成熟（观测形态变小）
随后加入小白菜一起大火翻炒片刻，加入海鲜酱油和少许盐即可出锅
电饭煲章鱼烧
电饭煲霸气小吃！完爆路边摊，让你一次吃到爽
用料：
300g低筋面粉
2个鸡蛋
400ml水
100g包菜
50g洋葱
150g小章鱼
适量盐
少许食用油
适量海苔碎
适量芝麻粒
少许大阪烧酱
少许沙拉酱
做法：
将小章鱼处理干净，放入沸水中焯熟后捞出切小丁。（也可用虾仁、红肠等替代）
包菜、洋葱洗净沥干后，切碎备用。
低筋面粉加入鸡蛋、盐、清水，搅拌均匀，再加入包菜碎、章鱼丁，搅拌均匀。
电饭煲内胆刷一层食用油，再倒入章鱼烧面糊震匀。
按下煮饭键，焖约30分钟，用筷子戳进章鱼烧，拔出后没有黏住面糊就算熟了。
倒扣内胆，取出章鱼烧，淋上大阪烧酱、沙拉酱，撒上海苔碎、芝麻粒即可。
外表又酥又焦，里面很软烂，Q弹的章鱼和丰富的蔬菜，多重口感妙极了~
老北京炸酱面
用料：
甜面酱  鸡蛋 面条  和你爱吃的菜码
做法：
准备手擀面
油锅烧热，葱沫姜末炝锅，甜面酱炒鸡蛋混合出锅
完成
酱要大大的油
快手烤吐司片 岩烧吐司
超好吃的岩烧吐司 很快手 做失败的吐司可以华丽变身
用料：
2片吐司片
10克黄油
1片芝士片
30克炼乳
1个鸡蛋
做法：
10克黄油加一片芝士，微波炉加热1分钟              软化我用的是马苏里拉奶酪碎，都一样               喜欢味道浓一点可以多放一点，没有量的要求
软化后加入30克炼乳 一个鸡蛋 搅拌均匀
均匀的倒在吐司片上  堆满 撒点火腿碎
烤箱上下火180度  叮15分钟  中层 
成品超好吃！！
丝瓜煎蛋粉丝煲
用料：
2根丝瓜
3个鸡蛋
1把粉丝
瓣蒜
做法：
准备材料:
2根丝瓜；
3个鸡蛋；
一些蒜瓣。
丝瓜去皮，切成小条。
大蒜切成蒜末，调个料汁：
蒜末中加入1勺豆瓣酱，半勺耗油，1勺生抽，1勺盐，少量十三香。
再加入适量的水，搅拌均匀。
开始炒制：
热锅冷油，加入鸡蛋，两面煎至金黄。
盛出备用。
锅中不用加油，煎蛋剩余的油就足够了。
加入丝瓜条，煎蛋，粉丝。
倒入料汁，丝瓜加热会释放很多水分，所以不用加太多水。
大火煮开，转小火煮8分钟。
煮至粉丝变软，丝瓜变软即可出锅啦~
月子餐
最近做的月子餐
用料：
丝瓜瘦肉
做法：
丝瓜蒸肉 柠檬鸡扒  彩椒盅
百合炒香芹 
酸甜排骨  炒三丝
蒸石般鱼 肉炒红萝卜
炒鱿鱼 
白菜酿猪肉
炒玉米红萝卜黄瓜粒
零失败懒人法 雪媚娘
我姐和她娃都超好吃 所以就开整了 挺容易 就是有点费时间
用料：
250克糯米粉
55克糖
70克玉米淀粉
380克牛奶
60克黄油
随便弄一些当手粉用熟糯米粉
随便切一些小粒草莓
随便搞一些奥利奥饼干碎
随便切几个芒果
做法：
所有材料除黄油以外 在碗里拌匀 然后上锅蒸30分钟 拿出趁热放黄油 揉匀 放冰箱冷藏  
小火炒熟糯米粉 当手粉用 最好用木勺子 全程不要离开 微微微黄就好了
擀皮 放奶油 放馅 捏紧
包圆饺子一样
漂亮的果蔬面
用料：
500克面粉
100克波菜汁
做法：
菠菜洗白白，去草酸。
将去草酸的菠菜榨汁。
加入面粉搅拌均匀。
压平用筷子一个一个夹成蝴蝶图形
用压面机压成宝宝爱吃的细面
芒果火龙果拼盘
很爱吃芒果，以前一直都是一整个剥皮就啃的节奏。不懂翻出花状。
用料：
1个芒果
1个火龙果
做法：
芒果的切法：
1、芒果洗净后，以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，将整个芒果切成三片；
2、将芒果左右两片取出，切十字花，但不要切太深将芒果皮切断；
3、将果皮向上翻，用手将芒果翻出花状（常见的芒果摆盘）；
4、我这里将果肉切了下来，用水果刀沿果皮将果肉划下，这样果肉和果皮分离，变成一个个小块了。
火龙果的切法：
1、火龙果洗净后，用刀对半切开；
2、取一个不锈钢勺，沿火龙果边缘插入勺子，绕一圈，将半个火龙果完整掏出；
3、横切竖切，将火龙果也切成小块。
金桔果酱
上周婆婆送的一大袋金橘，说是刚从树上摘的，比较天然。吃起来特别酸，担心浪费了就立刻做果酱啦～做成果酱味道立刻不一样了呢！口感升级了很多，甜甜的，不苦也不酸。刚好儿子最近晚上睡觉咳嗽，熬点止咳化痰的金橘酱也不错。
用料：
500克金桔
250克白砂糖或冰糖碎
做法：
金桔放入加了盐的水里浸泡一小时左右，然后搓洗干净。
金桔随意切成小块，去核的话切成图片那样方便去核，核最好不要去掉止咳效果比较好，但是会比较苦所以我去了一点核。
加入糖搅拌均匀腌制一晚，图中的冰糖最好敲碎，我这样是不对的哦，错误示范。
腌渍一晚后，可以看到很多水分析出。
放入锅中先大火熬煮，煮开后会有很绵密的泡沫膨胀，小心扑锅，调小火继续熬。
熬至不会有泡泡之后，加盖中小火继续熬。
熬成果酱的浓稠度就完成了， 凉了以后会更稠哦。
泡水喝暖暖的或者搅拌成果酱抹面包都很不错👍
黄花菜煮三层肉
【食材介绍】黄花菜营养价值比较高，富含卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，黄花菜有几个功效：1、健脑、提高记忆力：2、润肠通便：3、保护皮肤：因为黄花菜中含有大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C，可以滋润皮肤、提升皮肤韧性和弹性。特别注意的是黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体中可以由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱，是一种毒性物质，所以在食用鲜黄花菜之前，最好经60℃以上高温处理，吃的时候再用沸水焯的久一些以免中毒
用料：
70～100克黄花菜
300克五花肉或三层肉
1根蒜苗
3片姜
6瓣蒜
2勺料酒
3勺生抽
100克纯净水
做法：
黄花菜
浸泡1小时
为它们打个结，给足仪式感
冰箱里掏出来的三层肉
焯水捞出沥干
材料们同步下锅：三层肉，黄花菜，浸泡黄花菜的纯净水，生抽，料酒，姜，蒜，纯净水等一锅炖10分钟左右
收汁不能收干，留点汤汁味更美
干煸杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
5-8个干辣椒
1大勺花椒
葱
姜
蚝油
生抽
盐
做法：
杏鲍菇洗干净后，空水片刻，用手撕成条状，不宜太细
大火加油，爆香葱姜、干辣椒、花椒
待爆香后，放入杏鲍菇翻炒，加适量盐、生抽调味
待翻炒片刻，加蚝油适量，起到提鲜的作用，翻炒几下出锅
番茄意大利空心面
做西餐剩下的空心面，我姑娘特别喜欢吃炒面，所以我就打算给宝宝做个番茄空心面
用料：
个番茄
半个洋葱
适量意大利面
根胡萝卜
瓣蒜
适量盐
一段黄瓜
少许盐
少许蚝油
做法：
首先把所有食材切块备用，黄瓜，圆葱，番茄，胡萝卜切块
把空心意大利面煮熟，过凉水，备用
锅中加入油，十三香，放入所有切块食材炒，炒到番茄变圈，加入空心面，加入蚝油，盐等，出锅加入鸡精
成品，出锅，我配了西瓜，和自己做的酸奶
彩虹蛋黄酥（独角兽蛋黄酥）
与其说是彩虹，我更喜欢叫她独角兽，颜色梦幻无比！女生对这种东西就是无法抗拒，比起普通的酥只多了两个步骤，还是很简单的，大家一起动起来吧！
用料：
（20个量）水油酥
200g中筋面粉
15g细砂糖
75g黄油
75g水
油酥皮
160g低筋面粉
85g黄油
红、黄、蓝少许惠尔通色素
馅
500g豆沙
200g咸蛋黄
少许白朗姆酒
做法：
咸蛋黄刷上白朗姆酒，170摄氏度烤15分钟，放凉后放入料理机中打成粉状。
准备个小料碟，放上一张保鲜袋，然后称25g的豆沙压平，再称10g打好的蛋黄。拿起保鲜袋收口成团备用。这样虽然比较麻烦，但是整个蛋黄的口感入口即化。

水油皮揉出膜后放入保鲜袋醒20分钟。酥皮混和好后分成四等份，分别加入黄色、蓝色、红色、紫色（红加蓝）揉搓均匀。
把每种颜色的油酥分成10等份（6g），搓圆备用。水油皮分成10等分盖上保鲜膜以免干裂备用。
拿一份水油皮稍微擀平，在放入四色油酥，用虎口收起包成团。
包好后的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。（室温低于30度可不用放冰箱）
取出冷藏好的面团，收口朝下，擀平，动作要轻柔，以免水油皮破裂。然后卷的时候要斜角卷起，这样就比较不会有白头的状况。
卷好后揉搓一下，使面团粗细均匀。
用擀面杖擀平（擀的时候以中间为基准向上和下擀出去，不要来回擀，不然纹路会不明显），擀好后卷起。这时注意卷起那边是什么颜色，做好后中心就是什么颜色。
卷好后盖上保鲜膜醒发20分钟。如果天气太热可放入冰箱，这样也比较容易切开。
醒好的面团从中间一刀切下，千万不要来回切，花纹会模糊。会稍微压扁，用手指轻柔的调整一下就好了。
切面朝上压扁擀平，擀的时候注意要均匀用力，不要来回擀，以中心点为基准上下左右各擀一次，这样花纹不会花掉。
把豆沙馅放在酥皮（切面朝外）中心点，酥皮朝上，右手中指食指顶着馅料，左手虎口往下收起，这样可以观察花纹的状态。收好口后捏紧，放进预热好170摄氏度的烤箱烤半个小时就可以啦！
完成啦！
有点星空的感觉，哈哈哈哈哈哈
.
姜撞奶
一款很简单的粤式甜品，有了小美的研磨和精准控温功能，将事半功倍。建议凝固后马上吃哦，过度分解会产生苦味～
用料：
约100克去皮生姜
360全脂牛奶
35克糖
20克奶粉
做法：
生姜去皮，切块。
丢小美（或研磨器），10秒速度10打磨
放入纱布，挤出姜汁。
😄
主锅放入全脂牛奶 奶粉 糖粉。5分钟/80度/3加热（精准的控温能够最好的掌握适合姜撞奶凝固的温度）
加热后去掉浮沫，每碗大概10g姜汁，以20cm高度充入，使奶和姜汁充分融合。静置10分钟。
放个小勺子，看看你的姜撞奶凝固了不
很嫩很滑，真的超级好吃哦～做完马上吃掉，不然会发苦哦。放奶粉的目的是为了更好地凝固。
蒸基围虾
以前经常在外面吃美食，其中就包括基围虾.前几天突然想要吃，可是乡下吃不到啊😁.只好在网上买了很多基围虾自己做了😂！
用料：
20只基围虾
10瓣蒜
8片姜
3勺料酒
3勺生抽
5克盐
一小捆葱
做法：
首先虾去虾线去胃洗净 背部剖开 
将虾放入碗中倒入适量料酒生抽腌制5分钟
再盘中摆盘 将蒜瓣拍碎 生姜切丝均匀放入虾上 静置30分钟 待腌料入味 
蒸锅中倒入一升水 将已经摆盘腌制好的虾开火蒸10分钟后关火静置2分钟即可.
最后将剩余的姜蒜放入擂钵中捣碎出汁倒入小碗中 加一点水一点盐 加入适量生抽 一点点老陈醋 .
雪花酥❄️
用料：
150克棉花糖
150克小奇福饼干
110克坚果
50克蔓越莓干
40克黄油
45克奶粉
1克盐
适量撒面奶粉
做法：
坚果，饼干，蔓越莓干放烤盘中，烤箱120度预热十分钟，时间到，把烤盘放进去保温就好了。（不是120°烘烤呦，只是借温度保温）
黄油➕盐，放入不粘锅中，小火加热至融化。
保持小火，倒入棉花糖融化，最好是用不粘锅来操作，经验之谈👈
棉花糖融化后倒入奶粉搅匀，一定要搅匀❗关火，拿出保温好的坚果跟饼干倒进去搅拌，实在觉得锅里施展不开，就倒在不沾烤盘里下手反复的抻开对折，对折抻开，将材料融合匀。（小心烫手🖐🏼，这步光顾着搅和跟烫手了，没拍照片，求原谅😂）
烤盘中撒一层奶粉，然后给雪花酥整形，压平，压紧实，表面再筛一层奶粉，等放凉就可以切块了。
一块一块，好吃到停不下来。
包装好。
送给小伙伴。
❤️
土豆腊肠鲜菇焖饭
好吃
用料：
4 根小香肠
5 个小土豆
5 勺酱油生抽
适量姜葱白糖
适量香菇
做法：
1、准备好鲜菇，土豆，腊肠，葱花，姜片。

2、锅里烧油，放入姜葱、腊肠翻炒2分钟。

3、倒入土豆，鲜菇，翻炒1分钟。

4、导入3勺生抽，2勺酱油，1勺白糖，翻炒，加葱花点缀，收汁锅内备用。

5、饭煮10分钟后，倒入电饭煲即可。
一口直接去法国【可露丽】
使用学厨十二连模具
用料：
500g牛奶
半瓶盖香草精
2个全蛋
2个蛋黄
80g糖
100g低筋面粉
50g朗姆酒
25g黄油
做法：
牛奶黄油，加热沸腾，加入香草精，搅拌均匀。
鸡蛋加糖搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。
步骤一加入步骤二中，搅拌均匀。
加入朗姆酒搅拌均匀，过筛，保鲜膜贴面冰箱冷藏隔夜。
可露丽混合液从冰箱中取出回温，搅拌均匀。烤箱250度预热。
模具涂上软化的黄油，或者融化的食用蜡。
烤箱下层250度25分钟，220度50分钟。倒扣脱模晾凉。
番茄鱼
参照月亮晶晶的菜谱做的 老少皆宜 儿子很爱吃 老公也觉得很赞
用料：
番茄2个
黑鱼1条
番茄酱150克
香菜少许
姜片
葱
料酒
白糖
盐
鸡精少许
做法：
黑鱼打片（鱼片与鱼骨），鱼片洗净，加少许盐和料酒腌制一下。
番茄切块，不嫌麻烦可以去皮。
鱼骨洗干净沥干，起油锅，下姜片爆香，放入鱼骨炒至发白，盛出备用。
放入番茄炒至出沙
加水，再放入鱼骨。加少许料酒，葱 ，白糖 ，大火烧开转小火闷20分钟
加入150克番茄酱，继续煮
另起油锅烧热 下鱼片，用筷子速度滑至发白后立即关火
把鱼片放入煮番茄的那只锅 ，稍微过一下，关火，装盘，撒上香菜
玉米面大米米饭锅巴
这个剩米饭做的锅巴虽然颜值不高，但真的太好吃了，嘎嘣脆，手掰着吃超有感觉。
用料：
两杯（650克）大米（剩米饭）
150克玉米面
50克玉米油
5克糖
1勺盐
100克水
做法：
所有食材混合成团。
取一部分（50升烤箱，一次烤约三分之一）在油纸和保鲜膜之间压扁。（此时205度预热烤箱）
擀成一粒米的厚度。去掉保鲜膜，油纸直接拖到烤盘上。
中层，热风烤，200度10分钟，再180度10分钟。注意上色。
装进封口袋，要密封严实。
醋泡花生米(非油炸)
用料：
1小碗花生米
1把香菜
3瓣蒜
3个青色小米辣
3个红色小米辣
2勺生抽
3勺醋
1勺耗油
1大勺白砂糖
少许香油
做法：
抓一小碗花生米，用温热的水浸泡2个小时。
去掉花生米的外皮。

在菜板上，把 3个蒜切成片，3个红色小米辣和3个青色小米辣都切成小圈，1把香菜切成小段。
调汁：找个小碗，倒入2勺生抽、3勺醋、1勺耗油、1大勺白砂糖，搅拌均匀。
开大火，把“步骤4”的调味汁烧开，放凉后，再往里倒入少许香油、蒜片、小米辣、香菜段。
再把泡好的花生倒进去，搅拌均匀，泡30分钟后，就可以开吃了。
快手零失败豌豆尖鸡蛋豆腐汤
春天有特定的蔬菜食材，如果错过，就要再等一年
用料：
豌豆尖
鸡蛋
油
鸡精
姜丝
葱
半盒内酯豆腐
做法：
豌豆尖洗净、鸡蛋在碗中打散。锅中烧热油，油热后放入姜丝葱段爆香。
下鸡蛋，手法跟摊鸡蛋一样，待鸡蛋成型后再用铲子剁散。
鸡蛋块不要太小
这时候可以加水，喝多少汤加多少水。随意哈。
水开后，放入切成块的豆腐，煮2分钟
放鸡精，看你口淡口重，加多少鸡精随意。随后放入豌豆尖，一两秒就要关火哦。要不然就老了。因为炒鸡蛋的时候放了油，也就不用放香油啦。
空气炸锅鸡米花（速冻版）
用料：
一袋速冻鸡米花
做法：
准备一袋速冻鸡米花。
空气炸锅预热5分钟。然后倒入速冻鸡米花。
空气炸锅温度调整为180°炸8分钟。然后拿出来翻搅一下鸡米花。
再180°炸8-10分钟。就大功告成啦。


补充：喜欢略焦酥脆口感可以试一下第一次和第二次都180°10分钟哦。


（注：因为空气炸锅的不同，可能空气内部循环炸的强度不同，可能会有误差，建议多次尝试找到属于自己空气炸锅适合的烹饪方法。）
可以根据个人口味，搭配黑胡椒番茄酱~
剁椒鸦片鱼头
用料：
1个鱼头
5片姜
适量姜末
5瓣蒜末
2-3勺剁椒辣椒酱
适量蒸鱼豉油
1勺料酒
适量糖
1把金针菇
1-2根香菜
做法：
鸦片鱼头洗净，对半劈开，用生姜、葱白、料酒腌制15分钟，然后蒸4分钟（具体看鱼头大小，蒸半熟就可以）
鱼头蒸好后拿出，把水全部倒掉（蒸出来的水很腥），然后把鱼头铺到事先准备好的金针菇上。
准备调制酱料：锅内放油，把姜末、蒜末倒入翻炒几次，然后放入剁椒辣椒酱，继续炒出香味后加适量水，加蒸鱼豉油、糖、盐、料酒调味，可以调得稍微咸点。出锅后把酱料倒在鱼头上，继续蒸5分钟，拿出，放香菜，再用热油淋下即可。
生煎包
以下材料是20个包子的量
用料：
200克面粉
1克酵母
1克泡打粉
120-140克牛奶
200克肉馅
2克生抽
4克老抽
3克盐
2克糖
少许黑胡椒、白胡椒
50克葱姜水
小葱、芝麻装饰
做法：
面粉、酵母、泡打粉、牛奶和面。稍微软一点和揪片差不多软就可以。发酵两倍大
肉馅和菜的总重量在200-220g左右就可以了。再放入调料、加入葱姜水搅打上劲。冷藏30分钟。（可在肉馅里加入芹菜、大葱、或者鲜虾）
包包子、每个皮大约16g。能包20个左右
平底锅一层薄油，五成热，放入包子。大火煎至包子底上色。倒入冷水，大约到包子的三分之一处，盖盖子煎2分钟。撒芝麻煎2分钟。撒葱花煎1-2分钟。看水快没了关火闷2分钟就好啦。
椰蓉燕麦烤蛋奶
一个人的饭真是不好做啊，幸亏我是一个有创意的人（就是这么表脸）。

每次懒癌发作的时候，这款【椰蓉燕麦烤蛋奶】都是我的好战友。

把食材一股脑的放在一起，烤熟就能吃了，毫无难度有木有？

最重要的是还特别的好吃呀！

新浪微博：http://weibo.com/u/2270616407，会常常更新一些菜式哒，欢迎关注！

微信公众号：jingwenfood，豹纹儿er和她的美食世界，偶尔也聊聊别哒，期待你的关注～
用料：
2片（燕麦）面包
适量即食燕麦
（适量）可不加炼奶
一个鸡蛋
适量纯牛奶
适量椰蓉
做法：
在容器底部薄而且均匀的铺上一层燕麦片
把面包切成
8-1.2cm见方的小块，铺在燕麦的上方。
.把一个鸡蛋打散，加入少许的炼奶（怕胖可不加），以及适量（根据容器大小而定，大概150ml）的牛奶，搅拌均匀。
把混合的液体倒入容器，还剩
2cm淹没面包的样子。
再在最上方薄薄的撒上一层椰蓉，没有可不加。

入烤箱（无需预热）180度中层上下火烤30分钟。
怎么样，看到它是不是食欲大开呀？
做法和材料都实在太简单了，轻松搞定。
这味道真不是盖的，超级香。
微信公众号：jingwenfood，豹纹儿er和她的美食世界，偶尔也聊聊别哒，期待你的关注～
河南牛肉胡辣汤「汤
远在他方的你
是否在想念故乡的汤

易学易上手
河南牛肉胡辣汤


❗提示：
卤牛肉的菜谱
请看我的【至尊卤牛肉】哦～
用料：
5克干木耳
10克生花生
15克干粉条
80克面筋
80克卤牛肉
1袋方中山粉包
1200ml纯净水
5克/半勺芝麻香油
做法：
1、干木耳、干粉条、生花生，煮软（15分钟左右），捞出备用；2、面筋用热水洗净；3、卤牛肉切碎。
方中山胡辣汤，粉包一包（不要菜包）。
1、用冷水将粉包冲开；2、在洗干净的煮锅中重新加入1200ml纯净水，倒入所有食材、冲开的料汤；3、中火煮15分钟。4、出锅前加入芝麻香油。
嫩煎鸡胸肉，已瘦25斤减脂餐分享
已瘦25斤减脂餐分享：鲜嫩多汁的嫩煎鸡胸肉，低脂高蛋白！
用料：
1块鸡胸肉
1小勺黑胡椒粉
适量蒜末
半小勺盐
2小勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
适量橄榄油，清水
做法：
鸡胸肉一块对半横切成差不多大小的两片
鸡胸肉里加入一小勺黑胡椒粉，适量蒜末，小半勺盐，两小勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，翻拌均匀，腌制半个小时左右。
平底不粘锅里刷少许橄榄油，油热，放入腌制好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右，使表面略微变色
接着倒入适量清水，盖上盖子，小火焖煎两分钟左右至水分收干。
水分收干，开盖，两面再各煎20秒左右，至其表面呈金黄色即可。
干煎虾拌芦笋
用料：
虾
芦笋
盐
生抽
做法：
少许油先将芦笋煎熟。
取出芦笋放入稍微用盐腌制过的虾。两面各煎一分半左右，就是煎到表皮泛白变黄即可。倒入芦笋，加少许生抽搅拌均用即可。
宝宝营养粥
用料：
1杯大米
半小根胡萝卜
5朵黑云耳
适量枸杞
1片生菜
2颗红枣
适量盐
一个鸡蛋大小瘦肉
做法：
把所有食材切成粒状
把米洗干净，放水和所有食材放锅里大火煮开，调成中小火慢慢熬(稀、稠个人喜欢)调味即可，
低脂玉米粒饼
现在正好是吃玉米的季节，这款玉米粒饼真的超级好吃，我都是隔几天就要做一次，低脂美味值得一试！
用料：
1个蛋清
适量豌豆
1根的量玉米粒
适量胡萝卜
适量胡椒粉，盐
10克左右面粉
做法：
所有的食材混合一起，放平底锅正反面煎熟就好了，超简单又非常好吃😁
蕾丝煎饺🥟
听着锅内劈劈啪啪结成痂的声音很是酸爽
爱吃煎饺但又觉得平时煎法太油腻可以尝试这种方法
好吃😋不油腻


我做饭所有的调料是凭感觉放的……
所以没办法写出特别精准的用量
用料：
少许淀粉
一丢丢盐
一碗水
做法：
使用现包的饺子或者冷冻饺子
热锅凉油然后把饺子摆放好
煎至底部金黄倒入汁
汁：一小碗水，一丢丢盐，少许淀粉(搅拌后水淀粉颜色比较清透即可，淀粉过多无法形成蕾丝)
整碗倒入
中小火3分钟
调至中火5分钟左右
开盖继续中火，期间要一直看着锅，以免糊锅
等到基本水气烧没时把火调小避免糊锅
蕾丝形成后关火等锅降温把盘子扣在饺子上取出
带娃妈妈之快手迷你纸杯古早味duang蛋糕~一个蛋一小时搞定所有
趁娃午睡，给娃做点下午茶小点心，一小时搞定制作，整理清洗工具
纸托底直径3cm×高2cm，模具没买，借鉴了下厨房大大的方法，用锡纸做了几个，可多可少，很不错
参考链接这里…懒的买模具的可以参考…

https://www.xiachufang.com/recipe/104299435/

此配方没有糖，适合没加调料的宝宝，如果想有甜味，可以把配方中的牛奶换成配方奶，加糖的话在蛋清中加
配方是由古早味duang蛋糕而来，只用一个蛋，其他同比例减少，要两个蛋也可以同比例增加
此配方可以做这种迷你小蛋糕20左右，看鸡蛋大小
此蛋糕绵软，适合鸡蛋牛奶不过敏的所有年龄层宝宝，6个月以内还是不要吃了…哈哈
用料：
15克低筋面粉
10-12克玉米油
15克牛奶或配方奶
1个鸡蛋（大点的）
10克大宝宝如果要加糖，加在打发蛋清中
做法：
先称油，低粉，把油加热到有纹路，快去倒入过筛的面粉
玉米油电磁炉加热几秒，稍微有点纹路即可
拌入低粉，画一字方法，不能画圈，拌均匀以后放一边晾凉，这期间可以准备其他东西了
开烤箱预热，120度，接盆水，水浴法
放好模具纸托，裱花袋装好，因为不加糖，蛋白很容易消泡，要把所有准备工作做完，这也可以节约时间
等油面糊糊凉了，不烫手了，就可以用同一只碗称入牛奶或者配方奶，加入蛋黄蛋清分离的蛋黄。另一个盆，不用很大，但是要无水无油！
先调蛋黄糊糊，蛋清可以稍微冷冻下更好打发。画一字搅拌蛋黄糊糊，混合均匀，放一边待用
打发蛋白，因为不加糖，打到大弯钩很容易消泡，那就稍微打发时间长点，到小弯钩。全程基本可以用1档低速就行
就这种状态，绵密的，倒扣不会倒
这里速度要很快了，因为蛋白开始消泡了。取三分之一拌入蛋黄糊糊中，快速画字字搅拌
一手搅拌，一手拍视频，有点慢，大家做时候速度一定要快，不然会消泡，不过稍微消泡一点问题不大
快速倒入裱花袋，裱花袋剪个小口，挤入模具中，这次我有23个小蛋糕
在裱花袋里剩余的可以用刮板划向前端集合，不浪费
放入烤箱，这时候基本预热完成。120度25分钟，最后5分钟提高到150上色。温度具体看个人的烤箱，经常去观察，蛋糕膨胀很快，表面开裂很大，说明温度高了，可以适当调低，这款蛋糕低温烘熟卖相比较好
趁烤箱工作的时候，可以把工具洗了…节约时间，完美
时间到，出炉了，这个温度也有点高！
成品…
这个烤的温度115，表面很光。看个人喜欢。
黄油煎土豆疙瘩
用料：
土豆
小葱
洋葱
黑胡椒粉
盐
黄油
面粉
沙茶酱
做法：
土豆切片，蒸，软了拿出来捣泥，放到一旁备用
黄油热锅化掉，放洋葱碎和葱花翻一下，洋葱呈半透明，闻到香味基本就可以出锅
将洋葱和葱花跟土豆泥混在一起搅拌 。放黑胡椒粉和盐 然后继续搅拌
用手捏成小疙瘩，沾点面粉（我家没面粉，用的生粉）
下锅煎至两面金黄，出锅
泼上自己喜欢的酱汁~我用的是超市买的沙茶酱
清蒸桂花鱼
桂花鱼肉制嫩有弹性
用料：
500克桂花鱼
可放多点生姜
适量大蒜
2根葱
5勺料酒
3勺生抽
适量盐
做法：
桂花鱼选新鲜的，口感好。
洗净杀好。
1:先放料酒.2:盐生姜大蒜葱。（调料鱼肚都要放）腌20分钟。
生姜大蒜葱，切丝。
锅里水开了放鱼，大火蒸15分钟，出锅倒掉盘里面的水。锅里烧热放油炸生姜大蒜丝（炸油记得小火，不然会生姜大蒜炸焦）炸熟放入生抽胡椒粉鸡粉，葱丝放鱼上，倒出锅里的热油淋在鱼身上。即可！
凉拌黄花菜
黄花菜由来：

黄花菜也叫忘忧草，忘记忧愁没烦恼。黄花菜有着健脑安神益智之功效。唯食森林农场坐落于硒都连城四堡，使生态黄花菜这一强碱食品又增添了富硒成份，实属有效的抗癌食物；黄花菜还有药用功效：利尿消肿，排湿，对痛风也有很好的抑制作用。
我们的农场黄花菜自然生长，可以当茶泡，可以凉拌，可以煮汤，味甘鲜美。
用料：
15朵黄花菜
一勺植物油 
半勺古法酱油
做法：
采摘开了花的黄花菜
下锅60度—80度热泉水焯水6分钟去除秋水仙碱，再用冷泉水洗净
将焯好、洗净的黄花菜入盘
将加热好的萝卜籽油淋上，加入少许古法酱油
重庆家常鱼
最喜欢奶奶做的家常鱼了（还是爷爷给起的名字）今天调料味道都刚刚好，赶紧记下来～
用料：
3片姜
半根葱
随意花椒
3瓣蒜
随意料酒
凭感觉酱油
凭感觉醋
一小撮盐
淀粉
做法：
下锅前，鱼两面抹一点点盐，热锅冷油，油开后，放鱼，煎到有一点点黄（你看心情吧，不要煎太久就好）
鱼用盘子装着，再加一点油，倒入花椒蒜姜泡姜泡椒豆瓣，（喜欢吃辣的就放点尖椒）炒出香味，加水
然后加入适量酱油，可以一点点的加（毕竟少了可以加，多了就咸了），放鱼
此时差不多水开了，倒料酒，加醋，盖上锅盖（煮5-8分钟）
这时候差不多起锅了，鱼先装盘，勾芡，煮一下（30秒），汤汁淋在鱼身上。（我这个水比正常的多，因为要用来拌面哈哈哈哈）
牛肉扯面拉条子
扯面口感爽滑筋道。由于面条上没有薄面，做汤面时不会影响到面汤的口感。

     使用面包机和面，电饭锅煮牛肉。

    待续。
用料：
625克5个人量4.1杯一杯152克一人125克普通面粉
340克比例0.55水
3克盐（面）
750克牛肉
半袋卤肉料
5克盐（汤）
1个西红柿
1盒番茄酱
1勺番茄沙司
3棵香菜
做法：
面包机自动和面。30分钟后（睡前）再活一次。不用薄面，面团表面抹油，擀成一厘米厚的面饼。（不马上吃可以放入保鲜袋压扁放入冰箱保存。）
     （饭前两小时取出面，回室温后，擀成1㎝厚面饼）
     切成2cm宽长条，再切成4cm长块。每个块都抹好足足的油。放盘子上，铺一层保鲜膜，摞好，一层面一层膜，最后盖上保鲜膜醒两个小时以上。当让也可以切细一点。

      由于醒面时间长，如果第2天早上吃。可以在头天晚上做这一步后放入冰箱。第二天拿出后需回室温。拉条子这步是面团搓成长条后抹油盘好。
锅里做好水，扯吧。扯好的面可以落一起，每份面扯好后一起下白水锅，煮好后，加牛肉汤。或者加一分牛肉汤下一碗面。
    肥瘦相间牛肉切成两厘米见方的小块。冷水中泡两个小时,去除血水。
    （面块装入盘子之后）牛肉冷水下锅，烧开，捞出牛肉。同时，烧一壶开水。
放入电饭锅中，加入半包卤肉料，5克盐，加入开水至6。如果用汤煮面，应该加到8。
电饭煲煲汤两小时。
核桃月牙饼
很香的饼干。。建议尝试。月牙算是饼干的常见造型了，不过月牙饼因为两头要比中间细，烤好的饼干两个尖会火大些。。
用料：
165g黄油
320g低粉
65g核桃
100g红糖
50g蛋
泡打1/2小勺
做法：
核桃用搅拌机打碎备用。要吃不出颗粒感的程度
黄油软化加红糖打发，再分次加入蛋液打均
加入低粉，泡打粉，核桃碎，用手抓均成团
面团分成15g小团，整理为弯月型，排入烤盘
烤箱160度预热，上层烤25分钟
红豆芋圆甜品
夏天特别喜欢在步行街买上一碗冰甜软糯的芋圆解渴。疫情宅家，在参考别人的方法后自己也试着做，结果很不错。
用料：
木薯淀粉
红薯
山药
胡萝卜
红豆
牛奶
做法：
原料
将红薯，山药，胡萝卜清洗切块后上锅蒸二十分钟。
蒸好的红薯等分别趁热加入木薯淀粉，搅拌均匀，揉成面团。其他几种一样制作。不用加水，粉料分次加入，直到面团柔软光滑不沾手就行。
这是揉好的面团。
再揉搓成条，切成小粒。有完美主义者可搓成圆球状。撒上少许木薯粉防沾。可直接下入沸水中煮至浮起，捞出放凉开水中。
一次吃不了的放冰箱冷冻。下次直接拿出下锅煮。
从凉开水中捞出芋圆盛于碗中，加入牛奶，白糖，事先煮熟的红豆，就是一碗色香味俱全的消暑美食。有没有心动呢？
香煎帆立贝
用料：
10只帆立贝
50克黄油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
市场购买急冻帆立贝
室温自然解冻
解冻后用吸水纸吸干水分，尽量吸干，撒盐和胡椒碎腌制5分钟
煎锅烧热融化黄油，下贝丁煎制，两面煎熟再撒胡椒碎即可出锅
色泽油润、香气扑鼻、口感脆嫩、味道鲜美
好吃到爆的蒜爆鱼
徐州一绝，酸辣可口，还保留了鱼的新鲜口感。绝对老少皆宜，南北皆爱！
用料：
个干辣椒
粒花椒
勺料酒
克白糖
勺酱油
克盐
葱姜蒜
二斤以内鲤鱼
花生碎
做法：
鲤鱼塞葱姜加水烧8分钟，出白汤，出锅。其他料调汁浇上，再烧油爆辣椒花椒，闻到香味即可浇到鱼身上。
烧鱼汤特别滋补，可单喝。
鱼汤烧菜心豆腐，赞！
白灼橄榄菜
用料：
适量生抽
适量油
瓣大蒜
适量盐
橄榄菜
耗油
做法：
橄榄菜洗净，放入开水灼，加少许盐，变色后捞出，装盆待用
锅内倒油五分热，放入蒜末，蚝油，适量生抽，少许清水慢慢加热至沸腾，关火，把调料均匀浇在菜上
人参灵芝酒
用料：
5棵人参
适量枸杞
适量灵芝
4斤酒（我用的是凤凰高度米酒）
做法：
人参洗净晾干（一定不能有水分）
将人参、枸杞、灵芝放入干净无水无油的容器里
加满酒，密封，写上日期，放在阴凉处，建议三个月后再喝，我一般存放一年左右再开封，这样的酒比较纯，口感也比较好
不用做酥皮的咖喱角
新加坡的美食真的是种类超多，但咖喱角永远是我的最爱！这个方子的皮是简单的黄油饼干皮，所以只要把材料混合就好，很容易上手。烤好的装密封袋放冰箱，吃的时候烤箱烤一下或者平底锅煎一下就好啦！
用料：
150克面粉
60克黄油
45克水
一个土豆
3根小胡萝卜
半个柿子椒
半个洋葱
2朵香菇
2勺馅料用面粉
做法：
面粉称重
倒入切丁黄油，用手搓
让黄油全部被面粉吸收
用手按压成团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
喜欢的菜洗好去皮
切小丁，要比做咖喱菜的丁小，不然不好包
锅里倒油放洋葱丁煸炒
加入香菇，菌类喜油，所以要先放
等香菇和洋葱稍软之后放入其他菜丁
放少许盐，放些咖喱粉，这个颜色好
再放一块咖喱块，这个有盐，所以上一步盐不可以太多
加水焖10分钟
等到土豆边缘有稍许变软开大火收汁，同时放两勺（小汤勺）面粉
翻炒，炒干一些，如果汤多就再加一些面粉
面团从冰箱取出
面饼擀成
5cm厚度，用小碗按出小面饼，包入馅料，卷边
放烤箱中层，上下火200℃，30分钟，可以刷些蛋液，颜色会更漂亮
百叶窗派
用料：
75克低粉
3个苹果
15克无盐奶油
果胶镜面
50克高粉
40克粗粒砂糖适量砂糖
3克食盐
40克黄油
一个全蛋液
90克清水
20克柠檬汁
10克裹入油糖粉
做法：
准备好派皮冰箱冷藏备用
苹果去核后，在切宽约2CM的块状
平底锅放入奶油融化后加入砂糖
熬至焦糖状，倒入苹果块，以大火翻炒
苹果著色后加入柠檬汁，水量太少容易焦
可以加入少许的水，慢火煮至水份收干即可晾晾备用
拿出派皮。台面撒手粉，折四折后切
每片擀成50乘20CM
将一块派皮铺在下面，四周刷蛋液
将苹果馅放到中间
将另一块派皮撒粉对折，每隔1CM切一刀
打开盖在撒好苹果馅的派皮上，四周缝合，多余的切除
派皮两侧用小刀背压出花样，同时也将上下两片派皮黏住
整个涂上蛋液，烤箱预热180度，烤至金黄色即可
鸡骨草煲猪横脷
该汤是广东一道非常有名的经常靓汤，在广东用鸡骨草来治疗黄疸病的历史由来已久，鸡骨草甘、微苦，凉。归肝、胃经。具有清热解毒，舒肝止痛的作用。用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛；急、慢性肝炎，乳腺炎。猪横脷性平味涩，入脾、胃经，有健脾胃、助消化的作用，亦是广东民间常为煲汤的材料之一。
用料：
100克鸡骨草
1条猪横脷
300克猪骨
2个蜜枣
做法：
将鸡骨草洗净；猪横脷洗净、用刀尖挑去白脂。然后与猪骨、蜜枣一起放进瓦煲内，煲沸后用小火煲2个小时即可
土豆饼
早上我做早餐，吃个简易的，土豆饼配上紫薯银耳羹。
用料：
1个大土豆
2个鸡蛋
5勺铁勺（高满点）中筋面粉
几根蒜苗
适量白胡椒粉
2/3碗（2两碗）水
1根火腿肠
适量彩椒
适量盐
适量十三香
做法：
蒜苗，彩椒洗净，和火腿肠都切丁，土豆去皮切条（我刀工不好，将就将就），和其他材料混合，🥢搅拌成如图粘稠度即可。
不粘锅热锅冷油，全程小火，煎至两面金黄，熟没熟可以自己尝尝😂，因为每个人摊的面饼薄厚不一样。建议薄一点，我的厚了些，费些时间才能熟。
紫薯银耳羹做好放点枸杞，牛奶。就着土豆饼，开吃吧😋
椰蓉奶黄包
这款奶黄包是给爸爸妈妈做的早餐，暄软香甜。这个方子是16个一批，一共两批的量，只想做少量的自己按比例减量就行了。我在这里就不写奶黄馅的方子了，我把链接贴在这里，有需要的可以去参考一下。http://www.xiachufang.com/recipe/103758017/
用料：
面包
600克高筋面粉
100克鸡蛋
40克淡奶油（也可不加，用牛奶或水）
50克椰浆（也可不加，用牛奶或水）
140克牛奶（酌情增减）
45克白砂糖（已经减了糖量，如果怕甜可以再减5-10克，不建议加了）
60克奶粉（也可不加）
4克高糖酵母
4克盐
30克黄油
做法：
除了牛奶、黄油和盐外的其他所有东西扔厨师机里，开一档混合（因为有干面粉，速度快了面粉会飞出来，慢慢混合就好）。
基本混合后，开二档，酌量加入牛奶，加一点揉一会儿，然后停机按一按面团，到合适的软硬程度。（这个面团不要硬，也别太软，可以按照自己的习惯来判断，就是烤吐司的那样就行）。
面软硬并揉光滑之后，放入软化的黄油和盐，开四档揉到黄油完全吸收后，开五档再揉十分钟左右（按照平时烤吐司的方法揉面就可以，出不出膜其实也没什么太大影响）。
面团揉好后，放入盆中密封，放入冰箱冷藏发酵。（晚上揉面过夜第2天做也可以，或者中午揉面晚上做也可以，发酵时长看面团发酵的情况而定，一般发到两倍大就可以了）。等面发酵的时间，可以把奶黄馅儿做好备用。
发酵好后取出面团，称重。然后平均分成两份，一份留这，待会做面包，另一份依然密封好，放回冰箱，以免发酵过头。
把留下的面团分成16等份，揉成小圆球，保鲜膜覆盖醒发20分钟。醒发的时间也可以将奶黄馅一分为二，其中一份平均分为16小份，待一会儿，包在面包里面。
面醒好后拿出一个小剂子，擀成周围薄中间厚的面皮儿。
把面皮中间再往扁按一按，将奶黄馅放在面皮中间。
这个馅没有放任何粉类的东西，比较散不太成团，所以擀皮的时候稍微擀的大一些，包的时候有点富余的空间，然后像包包子一样包起来，最后把收口捏紧。
收口向下，整形滚圆后放入烤盘摆好。
烤箱底层放一盘热水。开发酵功能，把烤盘放入烤箱，再二次发酵大概50~60分钟。（其实也就是烤吐司的二次发酵，所以自己酌情应该可以判断出来什么程度就好了）。
发酵好后拿出来刷上全蛋液，放入烤箱中上层，上火160度，下火180度，不需要预热，烤20分钟，15分钟左右的时候可以加盖锡箔纸，避免上色过重。
烤好后，立刻从烤箱中拿出来。放在烤网上，晾凉装袋。
快速简单的电磁炉蒸鸡蛋糕，水蛋
鸡蛋糕老少皆宜。是婴儿理想的食物。对消化功能不好的人也非常适合。
      时间短，只要5分钟。
      方法简单，放在锅里不用隔水蒸。不用保鲜膜。
     鸡蛋糕细腻，没有蜂窝。
     这个方法，我通常都是一次蒸两个鸡蛋，两个碗。因为有两个宝宝。如果锅够大的话，当然也可以蒸3碗。
     同时，蒸屉上面还可以热一些早餐主食，还可以同时煮鸡蛋。
用料：
1个鸡蛋
少量 0.3g盐
7克大半勺。色拉油
极味鲜酱油
香醋
芝麻油
做法：
      小碗中倒入7克油，旋转碗使油涂抹住碗，打一个鸡蛋，放入少量的底盐。多搅拌一会儿。
      如果打不散的话，鸡蛋糕的底部会出现白色的蛋清。（我家一个宝宝还非常喜欢吃这种呢。）
     色拉油使鸡蛋糕口感细腻，味香。并且不会粘碗，这样洗碗的时候就好些了。
    盐放一小点就可以了。
3克吧。鸡蛋糕主要是由酱油来提味的，盐只是增加底味。
打好的鸡蛋液里面加入了75毫升的水。
     加入75毫升水。继续搅，打均匀。同时电磁炉锅里放凉水，将水烧开。
    如果冬天水很凉的话，可以将75毫升水放入微波炉里面转10秒。
    有人说鸡蛋的沫子要撇去，这样蒸出来的鸡蛋糕才会平。我没有撇沫子，也还可以。
     碗放入开水开水锅中。功率2000瓦蒸5分钟。蒸好后不要马上开盖闷3分钟。
    出锅后，点上酱油和芝麻油，也可以放一点点醋。
  
     这个鸡蛋糕里面还可以加一些小葱花，主要是宝宝不喜欢吃葱花，所以没有加。还可以放一点虾仁或者是胡萝卜碎。
    如果一次想多蒸的话，最好不要用大碗，分成几个小碗。因为小婉可以使鸡蛋糕快速成熟。我这个锅是28厘米的锅，能够放下三个小碗。
蒸好的鸡蛋非常的细腻。也不会老。
一个鸡蛋75毫升水。
两个鸡蛋150毫升水。一般家里的玻璃水杯是150毫升的，或者是180毫升。
     蒸鸡蛋糕时同时热的炒饭和豆沙包。这个竹蒸笼非常好，盖子不会淌水。深度也够，一个大碗都能放的进去。热东西很方便。
      如果蒸鸡蛋糕的同时还要煮鸡蛋的话，那么凉水的时候，就要把生鸡蛋一起放入锅里，烧开水。然后放入鸡蛋糕，一起煮5分钟，煮出来的鸡蛋火候刚好。鸡蛋从冰箱里拿出来之后直接煮容易裂开，所以最好在水里面泡一会儿，让鸡蛋变为室温。
可以定时自动关火的电磁炉。
可乐萝卜块
就是一道红烧萝卜，顺手加了喝剩的可乐。屁总一遍遍说好吃，如此奉承也换不来老娘明天再做晚饭的劲头。
用料：
根萝卜
葱
生抽
可乐
做法：
大葱切圈，爆锅，倒入萝卜翻炒。加可乐与生抽，煮开关小火加盖焖煮二十分钟。
大火收汁起锅，好吃。
糯米枣
又香又甜又糯，好好吃！
用料：
适量红枣
适量糯米粉
做法：
红枣去核（我用的钢笔帽，用剪刀也可以，以不弄烂枣子为原则，怎么去核都可以）后，用清水浸泡半个小时。
枣核上的枣肉我也不浪费，取下来泡水喝，（这一步骤只是本人建议，不在糯米枣制作范围内）
用剪刀剪开一边，注意是一边哦，千万不要全剪开了
盆里用热水将糯米粉揉成圆团
将糯米粉搓成枣核状放入红枣内，轻轻捏和一下
放入蒸锅内大火蒸10分钟
淋上蜂蜜，开吃！
自制易极优酸奶
之前也做过酸奶，但是用的是牛奶和菌粉。自从试过用易极优酸奶粉做酸奶后就深深爱上了！只需矿泉水，易极优酸奶粉经过一夜就是美味酸奶了！感觉比菌粉牛奶的好喝醇厚
用料：
适量矿泉水
一包易极优酸奶粉
一个易极优酸奶机
做法：
准备好材料，我最爱草莓味
酸奶杯中倒入500ml凉开水或者矿泉水
倒入易极优酸奶粉，横向摇50下
就是这样左右摇哦
摇完后再加入凉开水至最高水位后盖盖继续横向摇50下
易极优酸奶机内倒入开水至红色槽处稍微超过点
放入酸奶杯
盖上酸奶机盖子，放在室温下10～12小时，冬天需要14小时。时间到了就可以取出酸奶杯放入冰箱冷藏保存，想吃的时候取出来便好了
珐琅锅之韩式参鸡汤
用料：
1只全鸡
2根人参
5个蒜瓣
8个红枣
6个板栗
1根红萝卜
1个洋葱
半杯糯米
做法：
糯米洗净泡水1-2小时，板栗去壳与红枣泡30分钟。人参洗净待用
将鸡冲净，减去脚趾和屁股，握住鸡头将鸡身泡入滚开的水中洗净胸腔（3分钟），再将鸡头切除
2个板栗、3个红枣、一根人参、糯米一起塞入胸腔切半颗洋葱卡在洞口避免糯米漏出，再把鸡脚塞入
将鸡放入锅中，放入剩下的红枣、板栗，葱切段蒜瓣人参、红萝卜切块、洋葱。中火开锅后浮沫撇除，再关盖以小火炖90分钟。
炖好后将洋葱及葱段捞出，持续中火翻滚10分钟后汤汁转白，撒上葱花和葱丝。
涵兮的美食-5只鲜肉包子
用料：
面皮：
125克面粉
1克酵母
3克白糖
50克水
肉馅：
50克猪肉末
25克豆腐
1克姜沫
25克小葱
15克干香菇
25克鲜笋
2克糖
1克盐
1克白胡椒
5克生抽
5克老抽
10克料酒
5克豆瓣酱
5克蚝油
25克水
做法：
揉面：所有面皮料加一起，水要根据面团情况分次加入，加糖是增加酵母活性，如果加盐则尽量不要和酵母一起，它会抑制酵母活性，揉至面光、盆光、手光。
一次发酵：我是用烤箱发酵，放入一小杯温水，用时45分钟，发至2.5-3倍大小。
拌馅：发酵的时间用来拌馅，姜切沫，葱根切碎，上部稍长，笋、香菇均切丁，注意根据馅吸水情况分次加水，每次都在馅料吸完水再加，以免过量，搅拌时最好同一方向。
擀皮：取发酵好的面团重新揉至三光，这时的面团会有些软，可以稍加面粉，揉成长条型，分成6份，取小份揉圆，用手掌压式型，左手转动面皮，右手擀，注意中心圆底不要擀，只对周边面皮擀，大小超过手掌，12公分以上。
包馅：这个都说很难，其实认真看完视频后实际操作拿一块练个三、五自然也就会了。左手转动，右手一、二、三指不断折入褶子，要15个以上就可以收口，可封口或小口都成。注意：每个包子的份量是面皮35克，馅35克。
二次发酵：包好后，包子先醒5分钟，入蒸笼，水烧至30多度，就是体温的温度，因为发酵最佳温度是30度，此过程中水温低下去时可再加热下，但千万不能高温，40度以上，酵母就不行了，切记，否则蒸起来就是硬皮了，包子发至2倍大小就可，先小火再大火，水烧开后开始计时烧20分钟。
出笼：注意关火后再过5分钟再开盖，尽可能减少回缩。好了，开吃，美味啊！
意大利肉酱面
用料：
意面
番茄
猪肉馅
薄荷
迷迭香
意式番茄酱
做法：
意面加一勺盐煮熟，捞出，拌少量香油或橄榄油防粘连
番茄划十字，开水烫过去皮，切块；大蒜切末；将薄荷、迷迭香与猪肉馅剁在一起
蒜末爆锅加猪肉馅翻炒变色，加料酒，加入番茄，用锅铲边炒边压碎，加入番茄酱和盐调味
酱料熬制粘稠时可以出锅倒在意面上
自制酸奶，健康又美味
妈妈们对于宝宝食物的重视程度越来越高，凡是能DIY的都会亲自尝试，酸奶也不例外。酸奶无论从口感还是营养价值角度来说，都是非常适合宝宝的食物。但是想给宝宝做上一杯健康又美味的酸奶，可是有学问的。
自制酸奶的基本原理就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40℃～42℃）下大量繁殖，把牛奶中的乳糖成分分解成乳酸。
用料：
4盒特仑苏
1包菌粉
做法：
所需食材：特仑苏4盒，菌粉1包

PS：牛奶最好用全脂牛奶，建议用那种新鲜的，糖妈家里是剩的特仑苏没有喝的，总不能扔掉啊，就有了今天的酸奶。
给菌粉来个特写
牛奶倒在搅拌杯里，加入菌粉搅拌均匀，糖妈还加了点蜂蜜，也可以加白糖
用过滤网过滤掉上面的泡沫，倒入布丁瓶，装了6瓶
烤箱40度发酵功能，至少发酵6个小时，如果用酸奶机就不用了，按键是自动的。
6个小时后，酸奶就做好了
凝固的也不错，拍照的时候，已经被糖小糖拿走一个。。。
超快手•无糖无油的微波炉酸奶香蕉小米糕
消灭快过期的酸奶
消灭小米粉
用料：
2个鸡蛋
30克小米粉
15克低筋蛋糕分
1盒简爱无糖酸奶
50克香蕉
随意腰果蔓越莓杏仁等
做法：
香蕉捏成泥状和蛋黄混匀
蛋清打发起来来来来
把粉都加进刚刚的蛋黄香蕉泥液体里
用的是这两种东东
混匀混匀
放在可以微波炉加热的容器里
5分钟！出锅！
成品图，气孔有点多哈哈哈哈味道还可以
摩卡奶油蛋糕
给自己做一个生日蛋糕，那必须是自己喜欢吃的，我觉得摩卡蛋糕很好吃。。。符合大众口味。。。特别适合新手。。。简单又非常好吃。。。
这款摩卡奶油蛋糕是根据小葵姐姐的几个方子整理出来的。。。也当是自己做笔记拉。。。
用料：
摩卡戚风
5个鸡蛋
75克低筋面粉
110克细砂糖
50克植物油
88克咖啡液
25克可可粉
几滴柠檬汁
摩卡奶油
500克奶油
40克糖粉
1大勺咖啡粉
1小勺可可粉
巧克力甘纳许
25克黑巧克力
25克淡奶油
做法：
【摩卡戚风】
称好所有的材料，蛋清和蛋黄分离。
可可粉倒入盆中，加入冲好的的热咖啡。
搅拌均匀后，加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
筛入低筋面粉，快速画圈拌至干粉基本消失后，不规则大致拌匀。
加入蛋黄后，继续不规则搅拌均匀面糊。
拌好的面糊细腻没有面疙瘩，放一旁待用（同时预热烤箱150度）。
蛋白加入几滴柠檬汁。
分三次加入糖粉，高速打发蛋白，打蛋器画圈打发，打发至可以拉出直立尖角。
取三分之一蛋白跟面糊混合均匀后，倒回蛋白中，先大致切拌，然后彻底翻拌均匀（拌好的面糊基本不消泡，细腻有光泽）。
面糊倒入8寸模具后，双手前后晃动模具让面糊流平，端起模具在桌子上轻震几下震出气泡。
放入烤箱中下层，上下火150度烤60分钟（烤好的蛋糕取出震出热气，倒扣至彻底晾凉）。
蛋糕脱膜，切片备用。
【摩卡奶油】
所有材料称在一起，先低速将可可粉和咖啡粉跟奶油混合以免飞溅，混合好后用中速打发到8分发。
在蛋糕抹上奶油后放上蛋糕片，再抹上奶油后放上蛋糕片。
组合好蛋糕，抹好面放冰箱冷藏。
【巧克力甘纳许】
巧克力隔温水融化，融化后一点点加入淡奶油，调到可以滴落状态。
做好的甘纳许趁热装入裱花袋，剪小口，取出蛋糕马上淋在蛋糕上，最后在表面上撒上适量巧克力屑或水果装饰。
0失败奶油泡芙 蛋糕店的味道
这个方子0失败！烤两盘的量，烤前请看小贴士！再也不用出去买泡芙啦！
用料：
100g低筋面（泡芙皮）
80g黄油（泡芙皮）
（调味盒小勺）半勺盐（泡芙皮）
（调味盒小勺）一勺糖（泡芙皮）
160ml水（泡芙皮）
300ml（用不完冷藏）金钻植脂奶油(夹馅)
3个鸡蛋（泡芙皮）
做法：
低筋粉提前过筛；

黄油 水 糖 盐一起倒奶锅小火加热，待黄油完全融化，水沸腾，立即倒入筛好的低筋粉，关火。用刮刀搅拌至无白色粉；

分三次加入鸡蛋（每次搅拌均匀再加下一次），直到可以这样提起一个尖尖，放置待用。
烤箱上下190度预热；
用裱花袋挤在油纸上，留有间距，入烤箱上火180下火150烤25分钟，烤完放凉。
烤的时候打奶油；
金钻奶油是黏稠液体状，很多蛋糕店用这个，不需要再加糖，直接用打蛋器（先中速后高速）打发成硬性提起可站住，放入裱花袋。
奶油挤到放凉的泡芙皮里就好了。开动！
自己煮豆浆不糊锅
从菜市场买生豆浆自己煮总是糊锅怎么办？看这里哦！轻轻松松解决。
用料：
200克水
做法：
洗净你要煮豆浆的锅，在锅中加入一个手指关节深的水，将水煮开。
将买来的生豆浆倒入锅中，这样在煮豆浆时就不会糊锅啦！你怀疑吗？不妨试试看呐！
干煸甜辣豆豉酱
用料：
油
老干妈豆豉酱
肉馅
白糖
水
生抽和老抽
做法：
放油放肉沫炒
肉炒煸到微微发黄
倒入一瓶老干妈豆豉酱
倒入水、老抽生抽
倒入白糖
油冒大泡关火
拌面拌菜夹馒头一绝
健身减肥低脂营养蔬果沙拉
这道菜饱腹感很强，美味，而且低脂又有营养。用料供参考，可以随意搭配自己喜欢的蔬果。
用料：
随意生菜
随意紫甘蓝
随意圣女果
半个火龙果
随意腰果（开心果峰等干果）
一小勺橄榄油
一小勺亚麻籽油
2克蜂蜜
一点点柠檬汁
做法：
如图的用料，洗干净切好。
用的是这两种油，没有的话用一种也行。
把柠檬挤出来一点点汁，再兑上一点点这两种油。碗里就是酸油汁了。
把油汁倒入碗里搅拌均匀就好了。不用担心水果味道不好。亲测这个油汁不影响水果味道，很美味。没有干果放一点即食燕麦每日坚果一类的都很好。
醇香花生酱
用料：
500克花生
35克细砂糖
5克盐
15克橄榄油
做法：
生花生入烤箱，15分钟，150度。烤熟（盯着烤，烤箱温度每家不一样）
小美3分钟，反转3去花生皮，去的过程中可以借助网锅把皮去干净
步骤图写反了，不要理我，哈哈
去皮好的花生，放入主锅，2分钟，速度6到10进行打磨

加入20克橄榄油，5克盐，6分钟100度，反转小勺，细腻花生酱，搞定啦
海盐烤大闸蟹
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来～
以前烤过没记录，感觉烤的比清蒸的要好吃，咸香可口美味。
用料：
4只大闸蟹
适量海盐
4张锡纸
做法：
大闸蟹冲水刷干净，不用解绑，一次吃不完，我只用了四只
四只螃蟹用四张锡纸，铺好锡纸放上大闸蟹，把蟹用纸擦干，在蟹背上撒些海盐，最好大颗粒海盐，普通盐也可以但没海盐鲜香

用锡纸包住，两边露出不封
烤箱220度预热5分钟，然后放入大闸蟹，烤50分钟
最后提前5分钟（也就是烤到45分钟时）拿出来去掉锡纸把蟹背烤干一点再出炉
解绑摆盘
拍照～特别鲜香😋
这是以前烤的😄
Cream-Filled Chocolate Sandwiches 巧克力奶油夹心饼
原方地址
http://www.marthastewart.com/312836/cream-filled-chocolate-sandwiches?czone=food%2Fcookies-cnt%2Fspecialty-cookies&gallery=275472&slide=312836&center=276956
用料：
1 1/4杯中筋粉
3/4杯Dutch-process可可粉
1茶匙小苏打
1/4泡打粉泡打粉
1 1/2杯 外加一些用于平整饼干白砂糖
10汤匙无盐黄油，软化
1个，常温鸡蛋，大
夹心：
1/2杯（约113g）无盐黄油
1/2杯固体起酥油
3 1/2杯糖粉
1汤匙香草精
做法：
烤箱预热190度，混合面粉，可可粉，小苏打，泡打粉和盐，备用
黄油加糖打发，分次加入鸡蛋（常温）混合均匀。倒入粉类，低速搅拌至充分混合。
用1/4英寸的冰激凌勺舀面糊倒在烤盘上，每个间距2英寸。底部蘸一些白砂糖，然后按平曲奇糊到大约1/8英寸厚
放入烤箱烤10-12分钟，至曲奇定型
曲奇冷却后挤上夹心，盖上另一块曲奇，轻轻按压把夹心均匀挤到曲奇边缘。夹心曲奇可密封常温保存最多2天
夹心做法：
黄油和酥油搅拌至充分混合，倒入糖粉低速打发。加入香草精搅拌均匀
鱼香肉丝
很多上班族，回到家里脱掉外套，就想一头扎到香喷喷的饭菜里一样。这个鱼香肉丝做法非常简单，可以提前把材料准备好放进冰箱冷藏室，这样晚饭时，只消五分钟，一盘搭配合理营养均衡的鱼香肉丝饭就大功告成了。
用料：
200克里脊肉丝
100克青椒丝
200克胡萝卜丝
少量葱丝
少量姜丝
少量蒜丝
1小勺生抽
半小勺胡椒粉
1小勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
1小勺甜面酱
1小勺鸡粉
1小勺醋
半小勺白糖
2勺水淀粉
2勺油
做法：
肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用
在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。入微波炉高火1分钟。我用的是乐扣美特乐四面搭扣密封盒，既可以冷藏食物，也可以用来做微波美食
取出美特乐，加入腌好的肉丝拌匀
再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝，最后加1勺郫县豆瓣酱、1小勺甜面酱、1小勺鸡粉、1小勺醋、半小勺白糖搅拌均匀
最后进微波炉，美特乐盖子稍微错开，选择高火4分钟就可以了
月子餐炒黄花猪腰
功效：猪腰有补肾气、利尿、消积滞、止消渴的作用。黄花菜能补虚催奶、利尿消肿。此菜有助于纠正肾虚导致的缺乳。
用料：
个猪腰1
黄花菜（干）20克
水淀粉
姜
葱
蒜
白糖
盐适量
做法：
做法：

①将猪腰一剖为二，剔去筋膜腺体，洗净，切块，黄花菜泡好备用

②锅烧热后下油，待油九成热时，放葱、姜、蒜入锅煸香，再放入腰花爆炒片刻

③至猪腰变色熟透时，加黄花菜、盐、白糖再炒片刻，加水淀粉勾芡，推匀即可