xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖木瓜炖燕窝
燕窝滋润养颜，木瓜健脾消食，补充营养。完美结合，滋味养生。
用料：
一盏燕窝
半个木瓜
数颗红枣
适量枸杞
适量黄冰糖
做法：
泡发好的燕窝滤干水份，放入炖盅，加入纯净水没过燕窝，隔水炖煮30-45分钟。

木瓜切粒，准备适量红枣枸杞，足够黄冰糖。

木瓜红枣枸杞冰糖放入另一个炖盅单独炖20分钟。

捞起木瓜粒，过凉开水，放入冰箱冰冻。糖水分装摊凉。

待燕窝炖好后，分装，搬入糖水与木瓜粒。
大功告成，喜欢吃木瓜牛奶的，可以加入适量牛奶。
椰汁西瓜冻
西瓜🍉正当季，芒果太贵，所以想着用西瓜来做一下，效果出奇的好～
用料：
适量西瓜
200适量椰汁
250克牛奶
120克白糖
750克水
50克鱼胶粉
做法：
超市都能买到～一共花费26元～
把鱼胶粉用开水化开，然后把750克的水煮开，加入白糖煮溶，关小火，依次倒入椰浆，牛奶，拌匀。再加入化开的鱼胶粉，煮至鱼胶粉融化～关火
切西瓜，西瓜去籽特麻烦，建议买五籽西瓜，切成小块，垫在碟子或盘子下面。倒入刚刚煮好的溶浆
静至，摊凉，放冰箱冷冻格一小时，记得拿出来，放冰箱冷藏一会儿，然后就可以切开来吃啦～
电饭锅蛋糕
记录。
为了方便以后做蛋糕，不用到处找教程，所以记录出来
用料：
5个鸡蛋
45克玉米油
45克牛奶
85克面粉
25克蛋黄的白糖
50克蛋白的白糖
做法：
蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入白糖、牛奶、油，搅拌圴勺，白糖要溶化。
面粉过筛
划Z字搅拌圴勺
蛋白的白糖分三次加入，打发出大泡泡，加入三分之一白糖，继续打发出小泡泡再加入二分之一白糖，蛋白打发至有纹路时，加入剩下的白糖。
蛋白打发至放入筷子不倒，说明蛋白打发好了。
搅拌好的蛋黄，倒入打发好的蛋白中
搅拌圴勺
电饭锅预热五分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒进去，按蛋糕键，就可以等着吃啦
松松软软的蛋糕完成了，宝宝非常喜欢吃，自己吃了一半😂
夏日|柠檬🍋薄荷百香果饮
无法外出的下雨天，喝一杯自己鲜榨的果汁，和闺女看看书，也很是惬意。
用料：
4个百香果
3个柠檬
100克黄冰糖
400ml苏打水
15克屈臣氏青柠檬汁
800ml纯净水
薄荷叶少许
做法：
将100克黄冰糖放在水里融化。柠檬用盐反复搓然后用水冲洗干净，为的是将柠檬表面的蜡渍去掉，然后切小薄片去核备用。
准备好榨汁机，依次将融化好的冰糖水/苏打水/纯净水放入，再放入切好的柠檬，最后是薄荷叶，开机榨汁，榨3-4分钟即可。
将百香果切开，舀出果肉放入空杯子，将榨好的柠檬汁过滤到装有百香果的杯子里，搅拌均匀，放入薄荷叶做点缀。美美的。
黄桃海盐奶盖【KRUPS厨房机器人版】
用料：
200克黄桃
100克冰块
50克纯净水
20克冰糖
做法：
使用揉面碎冰器，把黄桃、冰块、纯净水和冰糖放入搅拌杯内。选择磨碎键，一分钟即可。
如图所示。
将打好的桃汁倒入杯子内，然后再开始打发淡奶油。
使用打蛋器，倒入淡奶油，加入少许的海盐，选择七档，45秒-1分钟之间，挂壁即可。
将打发好的淡奶油抹在刚做好的黄桃果饮上面即可。
戚风蛋糕杯
口感和戚风一样，烤制时间短，戚风的一切问题在这都不是问题了，易保存，吃着方便。相信我你会爱上它的，！
用料：
选择适合自己的戚风配方
做法：
前期工作都和戚风一样
倒入小杯子，八分满，150度30分钟。我的是拿烤箱温度计测的温度
简单好吃葡氏蛋挞3人量8—9个无淀粉版
这个方子适合一个小家庭一顿的量，毕竟蛋挞刚出炉的比较好吃，一顿吃完最好。
        方子用料比较全，一些材料没有减省，因为省了的话，味道恐怕不尽如人意。
       1.建议鸡蛋选小的，一个蛋黄和一个全蛋，如果只用两个蛋黄会更好，蛋黄多，烤出来色泽好，口感好。如果蛋太大的话，蛋挞液中鸡蛋的份量会太多，烤出来像鸡蛋羹。。。。
      2.炼奶别犯愁，在超市里很好买，雀巢的，十二三块钱。后面让大家看一下，估计大多数人都见过。
     3.给的不是固定的量，8个就用少的量，9个就用大的量。
     4.糖自己掌握，我这个已经减了一些糖了，喜甜的可以再添一点。
用料：
1个（小个）鸡蛋
1个蛋黄
50-60克牛奶
85-90克奶油
12-15克细砂糖
5克炼奶
8-9个蛋挞皮
做法：
碗内打入一个鸡蛋，用分蛋器分入一个蛋黄
加入牛奶
加入稀奶油(淡奶油)
加入炼奶
加入糖
用手动打蛋器将以上原料搅拌打匀。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。
200度预热5分钟，放烤箱中层，上下火烤25-30分钟。
每个人的烤箱情况不一样，随时观察情况，尤其是最后几分钟，不要烤糊。
烧时蛋挞膨胀升高，熟后冷却就会回缩的。
烤好了，我喜欢颜色深一点的。
如果时间短一点，颜色会比较浅，口感偏嫩；时间长的话颜色深，蛋液硬挺一些，根据个人口味来就行。
稍微凉一下再吃，很好吃的。
超市里买的炼奶
蒸茄子
夏天到了，炒茄子太腻，如果做一盘清爽少油的蒸茄子，那一定会让你胃口大开！
用料：
1个茄子
2瓣大蒜
一勺油
少许盐
1勺生抽
少许葱花
做法：
把茄子切成细点的条状，大约一根筷子粗细装盘
放锅里蒸大约十分钟，茄子切的细，所以不用蒸太久，太烂了就不好吃了！
倒出蒸出的水分，放着凉一凉
把葱切葱花，蒜切末，放在茄子上，倒入一勺生抽，加入少许盐！
锅里倒入少许油，一定要少一些，加热，然后泼在葱花和蒜末上，拌一下即可！
成品
宝宝香酥饼干棒（虾味，奶香，葱香三口味）
宝贝长了八颗牙了，小家伙吃的欲望很强，和他娘一样，成了一个名副其实的小吃货！😄
    最近小家伙要进一步独立于妈妈了，奶奶说：给我们做点小饼干吧！不然出门看到别的小朋友吃东西他就着急！😊（奶奶已经习惯了不随便买孩子的零食，能做的就自己做）
    好吧，我得研究研究了！因为之前做过几次饼干，这次想做成饼干棒，之前做的饼干棒都比较硬，孩子吃起来都有点费劲，所以不用或者少用膨松剂，就需要想别的办法减少低筋粉做出饼干的硬度。
    应该说这次摸索有很大的改进，在此仍然感谢下厨房给我们创造了一个好的平台，让我从各位厨友那里学到了很多知识，也为自己逐步具有改良能力奠定了基础！😊
    话不多说了，记录下来，为自己，也分享给大家！
用料：
香甜饼干棒：
110g低筋粉
20g奶粉
40g玉米淀粉
60g鸡蛋
24g橄榄油（或者玉米油）
20g白糖
10-20g黑芝麻(可以适量，没有也行)
虾味饼干棒：
110g低筋粉
40g玉米淀粉
60g鸡蛋
24g橄榄油（或者玉米油）
约20g虾肉泥
(1-2)g盐
葱香饼干棒：
110g低筋粉
40g玉米淀粉
24g橄榄油(或玉米油)
60克鸡蛋
(1-2)g盐
适量葱末
做法：
(其实有一张图，只是我是半途拍的，拍的实在不好，就不放了，反正好理解。)取一个较深的盆，依次加入橄榄油、鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀，尽可能的融合，然后加入：
奶香棒：糖
虾味棒：盐，虾泥
葱香棒：盐，葱末
继续搅打均匀。
将低筋粉和淀粉混合均匀。（奶香棒需要此步骤把奶粉一起加入，混合均匀。）
将步骤2的材料倒入步骤1中，用硅胶刮刀搅拌均匀（这里配的图是奶香棒的，需要撒入熟的黑芝麻）。

搅拌均匀的面团盖上保鲜膜醒30分钟。
将面团擀开，厚度大约5毫米，然后切条，长度大约40毫米，扭上几周，放入烤盘中。
烤箱设置为热风档，上下均为175度，预热10分钟。将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，注意观察饼干棒的上色情况，调整烘烤时间。
烤好的饼干棒，室温条件晾凉后，装入密封罐保存。(这张是虾味棒的图片)
再来一张高颜值的虾味棒！味道也是杠杠的！😊
这个是奶香棒！
家常焖豆腐🥢
外香内嫩，你能吃几碗饭呢😄？
用料：
2块豆腐
适量盐
半勺蚝油
2勺生抽
适量油
适量糖
1个（随你放不放）辣椒
2勺淀粉
做法：
必须选用嫩豆腐才好吃😊
我比较喜欢切成正方形，这样上碟好看点。
平底锅放油，开小火煎至两面金黄                              这个过程必须要很有耐心很有耐心才可以哦。           煎的过程中尽量不翻动。
煎的过程会没什么油，这个时候就要往里面加点油，保持金黄色不变😻
往里倒一碗水，开中小火加盖焖20分钟左右。
焖到喜欢的汁量，再倒入兑好的淀粉水收汁。
上碟啦。
煮鸡蛋的另一种吃法
小的时候，每次周末妈妈都会带我去姥姥家。姥姥和妈妈聊着天，我呢，坐在大大的八仙桌旁，吃着姥姥翻箱倒柜找出来的食物。有糖果，饼干，蛋卷，蛋糕……印象最深的是，姥姥会煮一小锅鸡蛋。热乎乎的鸡蛋去了皮，然后倒入各种调料，拌一下，每次都吃的我舔碗，那是一种怎样简单而迷人的味道呀。长大后图省事，早餐是一只白水煮蛋，总觉得没有味道，于是按照姥姥曾经的办法加工了一下，感觉立马不一样了。我想，更多的，是一种怀念的味道吧。
用料：
三只鸡蛋
一勺生抽
三分之一勺老抽
少许，随意盐
一勺醋
少许香油
做法：
煮好鸡蛋，去皮放入碗中。
放入各种调味品
拌一拌，开吃
莲藕炖鸭肉
用料：
只鸭肉 半
个八角 两
克香叶两片
片姜两
节白胡椒一些
瓣蒜两
枸杞一把
盐一点点
做法：
1.鸭肉冷水洗两遍，然后锅里热水煮开
 放入鸭肉煮五分钟左右，捞起煮出来的泡泡。在拿碗盛起鸭肉 倒掉水。

2.高压锅放水煮开，（直接发热水也可以），在依次放鸭肉，枸杞，香叶，八角，十三香，姜 蒜 葱节，大火煮20分钟左右，

3.最后放入莲藕加点盐，煮15分钟左右。（最好煮好以后放盐，但是我喜欢放菜的时候加盐，看个人喜好吧）

4.起锅啦，盛出来在放点香菜在上面装饰，很完美啦，（因为是中午煮好晚上给男盆友一起吃的，所以没有盛出来的图。见谅啦😄）


起锅加点香菜就非常完美了
砂锅啤酒鱼
用料：
1瓶啤酒
两把葱
2勺生抽
2勺酱油
适量姜
适量鱼
适量盐
2勺蚝油
适量辣椒
适量蒜头
做法：
鱼洗净
倒入料酒
加上两勺蚝油，生抽，老抽，白糖，还有一点小辣椒

葱姜蒜辣椒先准备好
砂锅放油加热
铺上葱跟蒜头
把鱼放进去
倒入啤酒，然后盖上锅盖，大火烧开，小火焖10分钟。
开盖，收汁
完成啦
上千种口味的面包合集
野上智宽说：“做面包5年才算会。”他做了32年，我希望自己也可以坚持下去，有一天也有一间受客人欢迎的面包店。
做一件事情不仅仅需要坚持，还需要懂得其中的原理。面包在我眼里像个孩子，看着它从面粉变成面团，再经过烘烤变成你想要的样子。它是一个动人的生命❤️
我把自己做的面包和吃过的面包都记录下来～
用料：
250克老面团
250克柔风
130克牛奶
60克波兰种
22克黄油
20克白砂糖
做法：
将老面团与新面粉及果干混合在一起
发酵完的样子
整形入篮子
割包
烘烤
烘烤
烘烤230度10分钟转200度12分钟
偶尔也够满意的作品
儿时的记忆——传统拌凉粉
天气渐热，来一碗清清爽爽的拌凉粉，解暑又开胃
小的时候，一到四五月份青黄不接的，家里没有什么好吃的，妈妈就会自己制作凉粉，用最简单的蒜汁就能拌出一碗美味的凉粉，现在妈妈离开我们了，凉粉的味道只能留在记忆中了。现在我也用妈妈留给我的方法拌一碗凉粉给孩子们吃，希望他们长大以后也能保留一份妈妈的味道
用料：
500克凉粉
4瓣蒜瓣
2个小米辣
1块姜
1根葱
少许盐
2勺生抽
1勺红油
1勺香油
1勺香醋
做法：
凉粉切成条状，喜欢块状，丝状的都可以，怎么方便怎么来😄
葱姜蒜，小米辣切末，我还用了我们老家的一种香料，藿香叶，这个很香，炖菜凉拌菜都很好吃
将切成末的葱姜蒜辣椒加盐放入碗中，捣碎，我家没有捣蒜的专用工具，只能放碗里捣了
捣成这样就可以了，捣碎的目的是为了让各种料混合一起，更加入味
加入生抽，红油，香油，香醋搅拌均匀，一碗蒜香四溢的料汁就做好了
将料汁浇在凉粉上，搅拌均匀就可以吃了，如果想吃冰爽一些的，可以放冰箱冷藏一会，口味更佳
撒上葱花，完成
无骨白切鸡
适合减脂人群吃的肉，首选肯定是鸡肉！这道菜减脂者请去了鸡皮再吃……
用料：
1个手枪腿
4瓣蒜泥
1勺香油
2颗香菜
2-3个小米椒
1-2个青线椒
2勺生抽
1-2勺香醋
1勺（可以不放）蜂蜜
腌鸡肉料：
适量黑胡椒
适量盐
适量食用油
做法：
手枪腿洗干净，去骨
抹上食用油，撒黑胡椒，盐，稍微按摩下鸡肉

我这里漏拍卷鸡肉的图了！😓类似于卷寿司，用铝箔纸把鸡腿肉卷起来，可以稍微用力点，两头的铝箔纸一定要捏紧！冷水下锅煮，期间试着用牙签扎一下，只要没有血水渗出来那就是自己好了，出锅后迅速放进提前备好的冰水里，大概40-60分钟就够了，如果不着急也可以放冰箱里过夜
冰镇后去掉铝箔纸，鸡腿肉切片，蘸料调配好
淋上调料汁，鲜嫩滑爽，凉凉的炒鸡好吃
苦瓜炒鸡蛋
夏日清爽小菜
用料：
苦瓜
鸡蛋
做法：
苦瓜洗净后中间切开，去瓤后切条。怕苦的可以提前热水焯一下或撒盐腌一下。
鸡蛋加点盐和少量水打散。盐量试鸡蛋多少来定，加水是为了炒出来的蛋更蓬松颜色更好看。
热锅后加入油，稍置后倒入鸡蛋液翻炒。待鸡蛋发起来七分熟后加入切好的苦瓜条。
翻炒至苦瓜稍微软化即熟时洒盐，装盘。
奇异果饼干
用料：
30克原味面团黄油
20克原味面团白砂糖
10克原味面团全蛋液
55克原味面团低粉
5克原味面团玉米淀粉
30克抹茶面团黄油
20克抹茶面团白砂糖
10克抹茶面团全蛋液
55克抹茶面团低粉
5克抹茶面团抹茶粉
15克可可面团黄油
20克可可面团白砂糖
5克可可面团全蛋液
28克可可面团低粉
3克可可面团可可粉
做法：
黄油充分软化后，将全部黄油加全部的砂糖到入容器。
用手动打蛋器搅打至黄油和白砂糖完全溶合。
少量多次的加入蛋液，每次搅打至蛋液和黄油没有油水分离现象后再加入下一次的蛋液。
按上材料的比例分别将三种面团的面粉+其它粉加入相应克数的黄油中，制作成三种面团。
先将原味面团用手整形成圆柱形后，放冰箱冷冻箱片刻。这时把抹茶面团擀成薄片。
将抹茶面皮包裹住原味的圆柱形。
将可可面皮同理包裹住抹茶圆柱形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻至少两个小时。
冷冻好的圆柱面团从冰箱中取出后，稍等回温片刻后，用刀切成同等厚度的饼干片。
放上装饰用的黑芝麻。
电饭煲蛋糕
每次都成功的电饭煲蛋糕
用料：
5-6只鸡蛋
125克低筋粉
250ml纯牛奶
50克左右（25克放蛋清，25克放蛋黄里面）白砂糖
4-5滴（没有醋用柠檬汁也可以）去腥味的醋
半勺子（圆形很小那种匙羹）盐
做法：
蛋清分离
蛋清放4-5滴醋，一点点盐，25克白砂糖
蛋清要打成这样
第四步忘记拍照了，把纯牛奶、25克白砂糖先倒入蛋黄里面搅拌，搅拌后再放入低筋粉搅拌，然后过一下筛，过筛后会细腻很多！
把3和4倒在一起搅拌，左右搅拌
搅拌成这样
预热5分钟电饭煲
倒进电饭煲
按煮电饭煲蛋糕按钮（没有智能煲直接按煮饭键，跳制后焗10-20分钟再按一次煮饭键）
出炉啦
松软的电饭煲出炉啦
牛奶荔枝小包
同事送了上好的荔枝干，北方人，也不知道怎么吃合适，那就拿来做面包吧！
这个方子是做了20个量，如果觉得多可以自行调整面团量。
WX：Star4777，欢迎来扰！
用料：
中种
378克鹰牌面粉
16克鲜酵母
27克细砂糖
81克全蛋
108克六倍奶
78克水
本种
108克鹰牌高筋粉
54克拿破仑面粉
70克细砂糖
6.5克盐
84克冰水
27克炼乳
65克无盐黄油
102克荔枝干
做法：
将中种面团中的材料加入搅拌桶，开低速使材料充分混合成团，拿出后中种发酵60-90分钟！
将发酵好的中种面团加入除了黄油，荔枝干以外的所有本种材料，上厨师机开低速搅拌均匀，再开中高速打至扩展阶段，加入提前软化好的黄油，开低速使黄油充分被面团吸收，再开中高速打至9分筋，这时加入荔枝干，开低速搅拌均匀后，开高速打至10分筋！
将打好的面团整理后进行基础发酵，大概30分钟（根据室温，自行判断）
将基本发酵完成的面团分割60克一个，滚圆，放入整理箱，中间发酵20分钟！
发酵完成后，依上一次的步骤继续滚圆，放到烤盘进入最后发酵（50分钟），依然根据温度和面团状态自行判断！
最后将发酵完成的面团刷蛋液，撒上杏仁碎，我用的风炉190度9分钟（请根据自己的烤箱温度自行调整）
烤箱版甜甜圈
前一段时间做了一款糖豆甜甜圈非常受网友的喜爱，
昨天又做了以彩色巧克力为主要配料的升级版。
疫情期间少了许多娱乐项目，那咱就宅在家自娱自乐吧。
今天给小伙伴们分享一款烤箱版甜甜圈。
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
55克牛奶
110克低筋面粉
35克黄油
100克（实际用70）巧克力
适量装饰糖豆
巧克力笔
✨这是展艺zy5109甜甜圈6连2盘的量
做法：
备好辅料
黄油、牛奶蒸气烤箱100度加热5分钟
凉至室温
  蛋白、蛋黄分离
  50g细砂糖分3次倒入蛋白液中打发蛋白
打发蛋黄
蛋黄打均匀后与打发的蛋白翻拌均匀
蛋白蛋黄搅拌均匀后的状态
筛入低筋面粉
翻拌至无白色面粉
冷却后的牛奶黄油液分两次倒入
搅拌均匀后的状态
备好烤盘
裱花袋挤入面糊
颠掉大气泡
蒸气烤箱160度预热5分钟，中层160度烤15分钟
烤后状态。右面是烤前没颠过气泡的。冷却期间加热巧克力
巧克力分别装入耐热容器，蒸烤箱100度蒸5分钟，或隔水加热。
装饰好的样子
蘸巧克力酱后沥掉多余的，迅速装饰。
只有一种颜色巧克力的话可以用装饰糖豆装饰。没有装饰糖豆的话巧克力至少要备两种颜色，做出的效果更美观。
脱膜失败的可以盖厚厚的巧克力酱遮丑
家里温度比较高，用大奶桶或其他密封容器密封后冰箱冷藏保存。
蒜泥茄子
用料：
1个茄子
四瓣大蒜
半勺生抽
适量盐
适量醋
1克糖
适量辣椒面
做法：
蒜切成丁然后放入盐，耗油，生抽，芝麻油辣椒面各适量，炒锅倒入油烧热，浇入蒜末，倒入适量醋。汁子备用。
茄子切成条状，放入蒸锅蒸15分钟左右盛出
浇上蒜汁搅匀即可
『糕』椰蓉小酥球
用料：
100克椰蓉
60克黄油
35克白糖
35克低筋面粉
20克牛奶
2个鸡蛋黄
做法：
备齐食材，黄油 切小块/常温软化(很软)
☞盆中放入黄油块，白糖，用打蛋器中高档打发至颜色发白(2-3分钟)

☞放入1个蛋黄，打发融合，放入另1个蛋黄，打发融合(2-3分钟)

☞放入牛奶，打发2-3分钟

☞倒入椰蓉100克，搅拌均匀，放入低粉，混合至无干粉即可(不要过度搅拌)
☞烤箱预热，上下火170°/10分钟

☞将面团均匀揪出34-35个小剂子(每个8克)，揉成小球，裹满椰蓉，放在铺好油纸的烤盘中

☞放入烤箱中层，上下火170°/20分钟，晾凉即食，冷藏保存
香煎豆腐饼
营养又美味，可以冷冻，早餐直接复煎加热，又快又方便。可以当减脂主食，也可以当配菜。
用料：
250克豆腐
2个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
1勺蚝油
适量盐
1小勺五香粉
50-100克面粉
做法：
1、豆腐用勺子捣碎，黄瓜、胡萝卜切小丁放入碗中。
2、加五香粉、盐、蚝油，打入2个鸡蛋清搅拌。
3、鸡蛋黄留下备用。
4、加入适量面粉搅拌均匀。
5、面粉分次加，加到这个程度就行，面粉多了不好吃。
6、煎锅小火加热，刷一层薄油。用勺子把馅料倒入锅中整形。也可以把手打湿，用手团成团拍在锅上。中间用筷子拔出小洞倒入蛋黄液，加一点儿黑芝麻。
7、一面煎好再翻面，煎至两面焦黄就可以装盘了。
扬州大拌干丝
扬州干丝是我旅游时朋友送的！不知道东北人做的拌干丝，能不能得到朋友们肯定！欢迎大家围观！
用料：
木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、
蒜蓉、辣椒、藤椒、
植物油、盐、糖、陈醋、麻油
做法：
真空包装是这个样子的
用水泡发一小时，用开水焯一下
用木耳、黄瓜、胡萝卜丝和香菜
把小米辣、藤椒、蒜蓉用烧开的油泼在盘里
把料放一起拌就开始享用了
小肉丸子面
用料：
250克肉末
做法：
肉里加胡萝卜、青菜、蘑菇、蛋清、五香粉、葱、油、五香粉、盐、鲜酱油
红糟肉
用料：
蒜
生姜
五花肉
花生
白糖
盐
做法：
蒜，生姜，五花肉炒一会儿，放入花生
加水，糖，盐，小火炖
大火收汁
清蒸鸦片鱼头
肉质鲜美，入口滑嫩，含有质量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，满满的胶原蛋白哦~
用料：
1只鸦片鱼头
适量葱姜蒜
3汤匙蒸鱼豉油
2汤匙黄酒
4汤匙食用油
半茶匙白糖
做法：
把鱼头洗净对开，挖去内藏然后剪掉边边角角带刺的东东。在肉多的地方划上几刀，这样等会腌制的时候入味
头部里面塞姜，外部搁葱、，蒸十分钟左右；大蒜切碎备用；准备一个小碗，加入蒸鱼豆豉3汤勺，黄酒2汤勺，白糖4g调成酱汁。
淋在鱼头上，让鱼头均匀裹上酱汁，腌制几分钟。上锅大火蒸十分钟（注意锅里的水不要蒸干了！）
取掉姜片，撒上葱和大蒜末。
锅内倒油烧开（要滚烫的那种）然后淋上鱼身，搞定~！
南瓜炖鸡翅
天气变热，吃了好些油腻的外卖，今天想来点不一样的，我喜欢吃南瓜，他喜欢吃鸡翅，那就做的清新的南瓜炖鸡翅，不是汤哦，一道硬菜
用料：
六个鸡翅
250克南瓜
1勺老抽
五片姜
两勺生抽
一点鸡精
1勺料酒
3片香叶
一块桂皮
一勺耗油
做法：
姜，酱油，鸡精，耗油料酒，下下去腌制，一个小时
油少量，香叶，桂皮油煸后，下鸡翅煸出油
鸡翅八分熟的时候，下开水腌过鸡翅，下切块的南瓜
最后收汁
西红柿炒蛋
用料：
4个小西红柿（1分4切开）
2个鸡蛋
适量盐
1根葱花切碎
适量糖
1匙鸡粉
1匙生粉
1匙麻油
做法：
鸡蛋打散、加入适量的的盐、鸡粉稍微搅拌一下。
热油锅、把鸡蛋炒熟一下装盘待用。
热油锅，放入西红柿、中火炒出油、放入盐、糖、麻油。
放入鸡蛋翻炒均匀，（提前取一小碗放1匙生粉和小半碗水拌匀）加入生粉水，炒均匀。改大火，烧至汤汁浓稠即可。
成品！
酸梅汤苏打
酸梅汤苏打是我一直引以为豪的发现，哈哈。
夏季总要煮56789次酸梅汤，
把它倒入苏打水机注气后饮用，一级棒。
市售的酸梅汤浓缩汁也可以兑水后注气。
用料：
700ml煮好过滤的酸梅汤
总量700ml或者市售浓缩酸梅汤加水稀释
苏打水机
做法：
酸梅汤自己煮或者市售浓缩汁加水都可以的。煮好的酸梅汤放凉。
倒入苏打水机中注气即可饮用。别放的太满，***气多容易溢出来。
超级好喝。哦，市售品你不用苏打水机直接倒现成苏打水稀释也可以哈哈哈。但是苏打水机不是便宜嘛，适合夏天每天顿顿顿
夏季的爽快！
像烤肉一样好吃的香煎黑椒五花肉
用料：
450克五花肉
两勺糖
一勺蚝油
两勺酱油
适量黑椒碎
适量生粉
做法：
五花肉去皮洗干净滤干水，然后用糖，酱油，蚝油腌制一个晚上。（这个步骤没拍到照片，不好意思，这个图片是已经放锅里煎的，请忽略🤓）
煎之前用生粉抹在五花肉表面，两面都抹上一层薄薄的生粉，煎出来就会很漂亮，口感也好。开始煎了：锅烧热放入抹上生粉的腌制好的五花肉，不用放油，五花肉会煎出很多油。但是需要耐心，中小火慢慢煎，煎成有点焦黄色翻面（看前面的一张照片）然后就是不断地翻面，需要久一点，最少半小时，中间熟透，而且煎出很多油了（可以先倒掉锅里的油）这时候洒上黑椒碎，翻面再洒上黑椒碎，再翻多三五下就可以了。
装上盘，切一块试试，如果感觉很油腻，可以把五花肉切厚片放回锅里再炒一下，把油炸出来再吃，也很好吃哦。
这图是我第二次做的，五花肉不是很厚，不用回锅再炒了，吃起来很香，肥而不腻。黑椒和脆脆的表面，口感和味道真的很像烤肉😋
这是第一次做的，比较厚，感觉油还没炸出来，我就切厚片放回锅里再炒一下，看见出来很多油后关火，然后用筷子一块块夹在盘里，这样就不会有油泡着看着就腻的样子。这个味道真的很好吃😋
一天就能吃的酸甜开胃泡萝卜
酸甜开胃，空口吃也很棒，几个小时之后就能吃了
用料：
一个约1kg白萝卜
5g盐
30g糖
60ml白醋
做法：
挑选脆且多汁的白萝卜，洗净切约1厘米粗的长条，沥干水分备用。
加少量盐腌约1个小时，杀一下萝卜的辣味后，倒掉腌出来的水。
在萝卜中加入白醋和糖。约10小时之后就可以吃啦！
啤酒酱鸭
制作时间：60分钟

制作简易度：★

口味：咸甜鲜香
用料：
#材料:
1/4只450克光鸭
2颗八角
2根香葱
3片生姜
#A调料:
3小匙老抽
4大匙生抽
2又1/2大匙白糖
2杯500ml啤酒
#B调料:
老抽少许抹鸭身
做法：
将鸭子表面用少许老抽涂抹均匀，帮助上色,用钢盘盛装。
放入烤箱中层200度烤10-12分钟,至鸭表皮出油。
取一深锅，放入鸭，生姜，八角，香葱。
加入啤酒,老抽,生抽,白糖,水量至鸭的三分之二处.
加盖大火煮开后,转小火煮约50分钟,每15分钟将鸭翻一次身.
最后至汤汁快收干,汤烧至起泡泡即可,取出鸭斩件,将酱汁淋在鸭身上.
成品
豆沙铜锣烧
喜欢有故事的东西，也喜欢听人讲故事。说到铜锣烧，它代表的不仅仅是故事，更是一段又一段的回忆，以及对那个美好世界的憧憬。对于80后、90后，它的象征意义甚至超过了甜品本身的价值。我也是超级粉丝。小时候自己攒钱，偷偷地集齐了整套的《哆啦A梦》，简装版、精装版，彩色的、黑白的。无论是我们班的，还是其他班的同学，都向我借了看。后来有一部分没有还回来，剩下的搬家弄丢了。

        后来在美国工作的时候，朋友发了一份电子版的给我。《哆啦A梦》和《老夫子》，一共21集。我反复看反复看，对于一个不喜欢party的人来说，它们填充了我很多闲暇时光。
用料：
1个鸡蛋
100克低筋面粉
100克牛奶
3克泡打粉
适量豆沙
25克细砂糖
10克玉米油
做法：
鸡蛋打散。牛奶、玉米油和细砂糖混合均匀。
将蛋液和奶液充分混合后，筛入低筋面粉。
面糊拌匀后，静置半小时。
不粘锅小火预热后，舀一勺面糊。煎至面糊表面出现很多气泡后翻面。
面饼煎好放凉。抹上红豆沙夹心即可。
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好吃无添加的蛋黄沙拉酱（美乃滋）
小美做沙拉酱真的不能再简单了，不需要手忙脚乱的一边倒油，一边打发，我们把食材全部倒进小美里面就好，非常方便

美乃滋是小美芯片里自带的一百多个食谱之一，点开跟着提示引导操作就好，只是改良了一下，多加了冰糖粉，芯片上说黑胡椒、芥末等，可省略的调料我都跳过了，没有加～

一定要用可以生食的无菌蛋！！！
比如兰皇，兰妃等品牌，进口超市有卖，或者黄天鹅这个牌子，盒马、永辉超级物种有卖

葵花籽油建议买进口的，如果你觉得太油腻，可以把油减量到150g

其他任何无味的油都可以，比如玉米油，不能用菜油、橄榄油、花生油等味道重的油

如果没有冰糖粉，可以先用10秒，速度10，打磨冰糖粉

主锅必须干净无水
用料：
1个可生食鸡蛋
5克/1茶匙柠檬汁
1/2茶匙盐
30克冰糖粉
150g或250克葵花籽油/玉米油
做法：
除了油以外的其他东西全部放入主锅

设置1分30秒，速度4，打开量杯盖，在刀头运行的过程中，缓慢的倒入油
可以提前称好250g葵花籽油

也可以点开秤，归零，乳化时油要倒得很慢很慢，倒成一根细线才行，将油从小孔倒入锅内运行中的刀头上，倒250克即可

想少油的，可以只放150g油，就不会那么油腻

如果倒得太快，乳化失败，再怎么增加时间也没用
若1分30秒之内油还没倒完，就增加时间继续

装在可以密封的碗里或瓶子里，最好是挤压式沙拉瓶，避免重复污染，放冰箱保存，没有添加剂，建议尽快吃完，最好不要超过5天吧
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芒果芝士蛋糕
用料：
20ml明胶粉
125g椰香曲奇饼干
75g黄油
500g奶油奶酪
168ml超细砂糖
500g芒果
300ml增稠奶油
做法：
在一个直径22cm的带弹簧扣的蛋糕模的底边和内壁包上烤盘纸，顶上留出1cm的富余。曲奇倒进厨师机打成末末，倒进融化了的黄油继续打到均匀混合。把饼干混合物均匀糊在内侧底部和侧边，摁实后放冰箱冷藏30分钟。
在明胶粉里倒入1/4杯开水（63ml），用叉子搅拌到明胶粉溶解，放一边放凉。芒果去皮去核切丁。
擦干净厨师机，往里倒入奶油奶酪、砂糖、一半的芒果搅打至顺滑，然后倒入奶油再搅打30秒。机器继续运转，边搅打边一点点倒入明胶水，搅打均匀后倒入剩下的芒果丁搅拌搅拌，然后一并倒入蛋糕模冷藏过夜。吃之前再切几片芒果铺上做装饰。
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水煮河虾
一道来自四川省西昌市的特色小吃，去吃过一次后就让我恋恋不忘。简单粗暴，可味道很好(⊙o⊙)哦
用料：
500g河虾
两根大葱
一块老姜
10g料酒
两勺酱油
两勺醋
两半蒜
做法：
用汤锅烧热水，水开后放去大葱和老姜还有料酒。
煮两分钟后放入河虾，煮八分钟起锅。虾就做好了！
现在做一个蘸水。把蒜剁成蓉放入小碗里，依次放入酱油，醋，花椒面，鸡精，盐。
自制红薯小泡芙
之前做的油炸红薯丸子！后面想想油炸实在不健康，于是有了这个烤箱红薯丸子，由于烤制完成后的形状特别像小宝贝吃的泡芙，所以我叫它“红薯小泡芙”
用料：
2个（蒸熟完称重大概1Kg）我这是要做两大烤盘啊！红薯
70g（我用的是椰子油）黄油
40g冰糖
600g低筋面粉
250g糯米粉
做法：
红薯去皮切片蒸熟！
红薯下面是椰子油和冰糖，趁热放入放了椰子油和冰糖的盆里，利用红薯的热量把冰糖融化！我是喜欢用冰糖的！等它们彻底冷却！
放入糯米粉和面粉揉均匀匀成面团，先放糯米粉，再放面粉！
不能揉得太干，不然就成磨牙饼干了！像这样软软的差不多了！非常粘手怎么办？抹上少许油在面团上整形！
揉成这样光滑细软的面团就可以了！抹完油后一点都不会粘手了！
整形成长条状！
切成大小差不多的剂子，继续在面板上搓圆放入烤盘！
烤盘上醒面半小时，这个时候可以烤箱预热了！
180摄氏度/350华氏度考15-18分钟，各家烤箱脾气不一样，要观察宝宝的颜色变化！
香香的宝宝零食出炉啦！红薯泡芙宝宝们，粗粮健康美味又营养！
藜麦核桃烤苹果|低脂减肥甜品
用料：
2个苹果
40g藜麦
30克核桃
15克蔓越莓
1/4个柠檬皮
250ml苹果汁
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶匙姜粉
1汤匙枫糖浆
做法：
准备材料
藜麦放入锅中，加入500ml水，200ml苹果汁，煮15分钟。
苹果切掉顶部，中间用硬勺子挖空，不要把底部挖掉了，两边留至少
5cm，以免烤塌
挖出的苹果肉切丁，核桃切碎，加入藜麦、蔓越莓、柠檬皮削、肉桂粉、姜粉混合
将混合物倒入苹果中，枫糖浆+50ml苹果汁烧热，浇在苹果上，也可以省略这样会酸一点
苹果放入烤盘，盖上盖子，烤箱预热180度，烤25-30分钟，可以延长时间，这样烤出来更软。现在这个时间烤出来是有点脆。
出炉后，可以浇上一些蜂蜜食用。
可以作为早餐，也可以作为甜品
上海菜饭
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
宝宝一般过了周岁之后
口味发生了变化，自我意识增强
都会或多或少到影响宝宝吃饭这件事
记得我那时候就做道辅食给宝宝吃
宝宝特别喜欢
推荐1-2岁之间的宝宝来试试
还会顺便多吃掉很多绿色蔬菜呢
用料：
20g上海青
30g牛肉
15g香菇
3片蒜瓣
100g米饭
做法：
1.  要是能买到上海青，那是最正宗的上海菜饭的用料。但我们这边不太容易买到，我就用了小油菜来替代。
2.  小油菜焯熟后，切碎。因为做给宝宝吃，小油菜最好的焯一下，去掉残留农药和亚硝酸盐。
3.  但我喜欢正宗的上海饭菜，直接把小油菜切碎，没有焯熟这一步，做好的菜饭色泽更漂亮。提前焯熟再切碎或者不焯熟直接切碎，你可以挑选。
4.  香菇清洗干净，去蒂，切碎。
5.  做上海菜饭，腊肉咸肉是必不可少的，但都不太适合宝宝吃，我就用了煮熟的牛肉来替代。正好我中午给自己做了一份咖喱牛肉，煮熟的牛肉没加咖喱之前，我就取出来几块儿切碎给宝宝吃。
6.  牛肉，小油菜碎，香菇碎准备就绪。
7. 切两片蒜来调味。
8.  热锅凉油，下入蒜片爆香。再倒入煮熟的牛肉和香菇。
9. 牛肉和香菇多翻炒一会儿，香菇炒熟后，再倒入小油菜碎。根据宝宝的口味来决定是否加盐调味。

PS：香菇不好熟的话，可以少加点水（非常少）来炖熟。
1
  翻炒均匀后，加入已经焖好的米饭。正宗的上海菜饭一般是加生米一起炖。但如果把握不好水量，可能水已经收干，大米还没熟，很容易做出夹生的米饭来。所以我偷懒直接加入焖好的白米饭。
11.  后加入的小油菜会炒出一些水分，与米饭翻炒均匀，炒出米粒颗颗分明的感觉就可以出锅喽。
12.  我家宝宝很喜欢这道菜，你也可以给宝宝试试哦~
低脂少油陈皮糖醋带鱼（减脂餐第67道）鱼的第6种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
1包家乐糖醋陈皮糖醋酱
2条1000克带鱼
2勺料酒
1根小葱
1块姜
1克油
1勺（10克）淀粉
做法：
准备所有食材
这个牌子的带鱼品质好
配料干净，价格实惠
带鱼放入锅中洗净
带鱼去内脏、葱、姜丝分别放入盘中
家乐陈皮糖醋酱包括1包酱汁和1包陈皮
锅中喷少量油
放入带鱼小火慢煎至两面金黄，一面定型后再翻另一面
煎好盛入盘中
锅中放入姜丝、葱段炒香
放入家乐陈皮糖醋酱包
九制陈皮包
陈皮的味道超级浓郁
倒入没过带鱼的清水
加入1勺料酒
大火烧开
转中火炖10-15分钟
出锅前大火收至汤汁浓稠，不需要收干可以拌面或者米饭，喜欢干一些的可以把汤汁收干
装盘撒上葱花浇上剩余的汤汁，酸甜可口的带鱼就做好了，喜欢口的亲们强烈推荐一定要试一试，会有不一样的惊喜呦😘
布列塔尼酥饼
来自“薄灰"的方子，一直用的都是它，浓香酥脆，入口即溶。
布列塔尼酥饼又名葛雷特酥饼，是与可丽饼齐名号称法国布列塔尼的两大“名饼”。
用料：
120克无盐黄油
60克糖粉
1/4小匙盐
1/4小匙香草精
1个蛋黄
130克低筋面粉
1/4小匙进口无铝泡打粉
15克杏仁粉
# 表面装饰
1个蛋黄
做法：
准备所需材料，黄油事先切成小块室温下软化。
将糖粉、香草精、盐加入软化黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
加入1个蛋黄，继续翻拌均匀。
将面粉筛入黄油中，再加入杏仁粉。
用橡皮刮刀拌匀成面团，用保鲜膜包好，冷藏30分钟以上。
将面团搓成长圆柱形，切成约8毫米厚的饼干片，刷上蛋黄液，用叉子画上交叉线条。
烤箱上火180度，下火150度预热10分钟，放入饼干胚，烘烤约25分钟，关火后焖10分钟即可。
腌芒果
腌芒果的芒果最好是小腰芒，个头小小的腰芒核小，便于切开，并且它具有天然的微酸味，经过盐与糖的催化后，口感更加丰富。
用料：
（腰芒）生芒果
盐
糖
辣椒面
凉开水
做法：
芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水
用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水
充分沥干芒果片
将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻，口感会更爽脆
葡式蛋挞变奏_之飞饼版
蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。（摘自百度百科）

不会“叠被子”，网上找了个方法，用飞饼代替蛋挞皮。家里烤箱小，这是做十个蛋挞的料。
用料：
两张飞饼
二只鸡蛋黄
100克淡奶油
80克牛奶
6克低粉
5克炼乳
25克砂糖
做法：
准备材料
按所需用量，准备好
牛奶、淡奶油、炼乳放一起和匀，倒人小锅，小火加热。倒入砂糖，搅拌至糖融化。关火，放凉。
凉奶的时候，准备蛋挞皮。飞饼擀薄，卷成条状，分成五份。
横截图向上，按入蛋挞模
蛋挞皮做好，奶也凉了，倒入打好的蛋黄，搅匀
筛入低粉，和匀
和好的蛋液再过筛
蛋液装入蛋挞皮内，注意不要太满，八九分满即可。
入烤箱220度，十五分钟左右。看表面出现黑斑就可以了。
出炉罗！！
蛋液多直接倒模子里做布丁。
烤阿根廷红虾
用料：
适量盐
适量黑胡椒粉
适量葱末
适量姜丝 
适量朗姆酒
8只左右红虾
做法：
虾用剪刀开背去虾线。葱姜、黑胡椒粉、盐、朗姆酒腌制15分钟。
烤箱预热200度中上层烤15分钟即可。
宫保虾球
如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜，那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”。
辣中带甜、甜中有辣的宫保汁除了用来烹饪鸡肉，也可以用来烹饪海鲜，味道相当美妙~~
用料：
水适量
250克大虾
适量葱姜蒜
4个干辣椒
1小勺花椒
1勺料酒
少许胡椒粉
少许盐
2勺生抽
2勺白糖
1勺香醋
少许香油
适量淀粉
大杏仁适量
做法：
大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
放入虾仁炒散
炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
麻椒鸡胗
用料：
两盒鸡胗
两个灯笼椒
若干蒜
一大勺十三香
若干生姜
一个洋葱
两个桂皮
四个八角
六个三奈
四片香叶
两勺料酒
四个干辣椒
做法：
鸡杂冷水洗干净，不用切，整个冷水下锅焯水
捞出鸡杂，冷水冲，洗干净。切片
锅里加开水，加入干辣椒，香叶，桂皮，八角，三奈，洋葱，料酒，盐，生抽
加入鸡杂，煮20分钟，关火，泡10分钟。也可泡一夜更加入味
起炒锅，加入油，油热倒入生姜，豆瓣，然后倒入大蒜，加入卤鸡杂，灯笼椒，鸡精，料酒。成了
家常红烧黄丫鱼
记录妈咪的黄丫鱼做法，让自己7月工作以后能尝到家里的味道
用料：
6条鱼
4瓣蒜
2勺老抽
2勺料酒
8片姜
适量糖
适量盐
适量醋
适量辣椒粉
适量油
适量味精
做法：
鱼处理好，洗干净
加入油，烧热后倒入鱼（为防止油溅到身上，快速倒入鱼后盖上锅盖。煎一会鱼再翻面，不然鱼皮会破）
鱼两面煎好后，倒入适量水（冷热水均可）盖上盖子。
待汤烧成白色
加入适量老抽、料酒、盐，少量醋（为了让鱼里面的鱼髓出来），少量糖。放入生姜和大蒜。想吃辣的可以放入辣椒粉（如果为了好看，可以加入适量青椒红椒）。盖上盖子再烧十分钟入味。出锅前加少量味精
出锅。有香葱的可以撒上香葱
牡丹鱼
用料：
一条草鱼
四颗南瓜
一斤青椒
一斤土豆淀粉
五克盐
30克色拉油
一盒鱼子
做法：
将鱼宰杀，去骨去皮，鱼肉上的血丝去掉，用凉水浸泡，鱼肉斜刀下片，用淀粉盐淹制鱼片，将鱼片一片一片卷在一起蒸五分钟，南瓜做树叶，青椒做根茎，水烧开加淀粉勾芡淋明油浇在鱼上即可食用，口味咸鲜。
喵阿杪甜品篇之波兰酵头
酵头和我们平时说的老面差不多，只不过它的“国籍”是波兰(据说是这样哈)。甜品界好像是把酵头分成三类——意式酵头，波兰酵头和中种酵头，今天教给大家一个做馒头面包的酵头——波兰酵头~
用料：
1克酵母
100克高筋面粉
150克牛奶
5克左右糖
做法：
就把所有材料混到一起就好了，但是需要注意的是酵母和糖不能直接接触哦，否则酵母会失活。把材料拌匀，盖上保鲜膜，20~25℃下发酵12小时，如果温度足够高，可能3~4个小时就够了。发好的酵头可以放在冰箱冷藏3~4天。
京都抹茶原味慕斯蛋糕杯
可愛實用的蛋糕夾心六連模具，做出可愛的蛋糕杯
裡面隨意擠上你愛的餡料
能擴展的甜點可以很多
用料：
170g黃油
150g蛋糕用糖
160g蛋液
200g低粉
2g泡打粉
10g抹茶粉
20g水
100g慕斯用奶油
15g慕斯用糖
8g慕斯用魚膠粉
做法：
泡打粉和低粉混合過篩備用
黃油切小塊回溫，分3次倒入糖，用打蛋器攪打至鵝黃色打發狀態
分三次倒入蛋液，攪打均勻
麵粉混合物倒入剛才黃油混合物中
抹茶用80度左右的水沖開，倒入麵粉和黃油混合物之中
麵糊充分翻拌均勻，直到粘稠光滑
麵糊裝入裱花袋中擠入蛋糕模具之中，8分滿
烤箱預熱十分鐘，190度25分鐘，用牙簽檢驗是否全熟
奶油分三次加入糖打發至六分狀態
魚膠粉用熱水沖開備用
混合魚膠粉衝開的水和鮮奶油，做成慕斯糊
待蛋糕放涼好，將慕斯糊放入裱花袋中，擠入蛋糕里即可
裝飾，用樹莓最佳
碗仔翅
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅羹汤，其材料以粉丝为主，因外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作碗仔翅。
碗仔翅本来是街头小吃，盛行于庙街小巷，难登大雅之堂。上世纪90年代后期，香港酒楼开始涉猎这一平民小吃，并加以改造，以高汤为底，辅以肉丝、火腿丝、香菇、蛋花、猪皮、鱼肚等，也有用真鱼翅代替粉丝的，以满足不同消费者的需求。
碗仔翅鲜美软滑，老幼皆宜，材料可繁可简，制作简单快捷，特别适合家庭DIY。
碗仔翅最基本的食材就是高汤、肉丝（鸡肉丝、猪肉丝都行）、香菇丝、木耳丝、粉丝，其它根据自己喜好添加火腿丝、干贝丝、海参丝等均可。
用料：
香菇丝
木耳丝
火腿丝
高汤
粉丝
肉丝
淀粉
香菜
做法：
香菇洗净泡发后切成丝，最后泡香菇的干净水可以留着煮汤用
木耳洗净泡发后切成丝
粉丝用温水浸泡5分钟，软后剪成段
瘦肉切丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟备用
高汤一大碗备用
火腿提前两小时以上浸泡，中间可换水去掉多余的盐分
取火腿瘦肉切成丝
高汤倒入锅中加泡香菇的水煮开（如果汤不够可另加清水）
放入火腿丝加盖
中小火煮约5分钟，汤色较为浓郁
放入香菇丝、木耳丝继续煮5分钟
放入粉丝、瘦肉丝，煮约2分钟至肉丝完全变色
加适量老抽调色，徐徐加入水淀粉，再次煮开后加香菜，关火，加数滴香醋、少量胡椒粉推匀即可
茄汁大虾
这道菜爽口的秘诀在于用新鲜番茄。
用料：
20只虾
1个番茄
半个洋葱
3勺番茄酱
适量盐
适量姜
做法：
鲜虾开背去虾线，撒盐腌制。番茄切小块，洋葱切丁，姜切粒。
热锅冷油，油可以稍多点，下姜粒炒香，放入虾，一面炸至金黄后再翻另一面炸，炸好后盛出。
炸虾的底油不用倒掉，用来炒洋葱。洋葱炒至焦黄奶油色时放入番茄块，再加入少许番茄酱，翻炒。
放入之前炸好的虾，加少许盐，盖上锅盖焖炖一会儿。
酸甜可口、营养丰富的茄汁大虾。
泰式酸甜酱 Ar-Jad
配台式鱼饼，酸酸甜甜辣辣(●'◡'●)
甜，酸，咸是泰式凉菜或酱汁是标准配置，对应的分别是
甜——糖
酸——青柠汁或柠檬汁
咸——鱼露
当三样凑在一起，再加上泰国的小米辣，那就泰辣啦~~o(*￣▽￣*)ブ
用料：
2大匙青柠汁
2大匙糖浆
1大匙鱼露
1大匙熟花生（烘烤过）
半根黄瓜
2个红葱头
1-2支小米椒
做法：
将黄瓜对切再对切，再切片，呈图中的扇形。（也可以随便怎么切，只要切薄片就行）
红葱头切碎，小米椒切碎，花生切碎。
所有材料除了花生混合，放入冰箱冷藏。可以放几天，没问题。
要吃的时候，撒上花生碎。
广式糯米卷
第一次做广式的糯米卷，记录一下。因为没找到合适的配方，所以食材都是随心估摸着加的，除了面皮擀的薄了一点其他都无可挑剔，一出锅老爸连着吃了几块，味道还是可以的😁以后再不断地改进🤘🏻
用料：
面皮
约300克普通面粉
适量酵母粉
适量温水
三匙糖
糯米馅
约300克糯米
一条腊肠
四只虾仁
五朵香菇
一瓣蒜末
少许胡椒粉
适量盐
一匙耗油
两匙生抽
做法：
先准备馅料，糯米洗净泡发一小时放少许水上锅蒸熟备用（这里忘记拍了）。将虾仁、腊肠香菇、蒜切成小碎丁备用。
锅里放油加热，依次放入蒜末、香菇、腊肠、虾仁煸炒至有香味，倒入蒸熟的糯米饭。翻炒片刻加入耗油、生抽、胡椒粉。翻炒均匀，乘出晾凉备用。
酵母粉加入温水中醒5分钟。
面粉中加入糖，一点一点加入酵母水搅拌成絮状。接着用手把面团揉到三光状态，放在温暖的地方发酵。
发好的面团取出排气擀平（要稍微擀厚一点）
晾凉的糯米粉捏成圆柱状放在面皮上（糯米饭一定要捏实，否则后面切煮的时候会散落），面皮要留边
将面皮合起来捏紧，然后翻转（收口处在下）
根据自己喜好切件，放入热水锅里再醒10分钟，然后大火蒸大约8分钟（视面皮厚度可适当延长蒸的时间）
成品图（第一次做我的面皮还是做的有点薄，以后再不断改进）
扇贝蒸粉丝
用料：
12只扇贝
12勺蒜蓉
适量盐
适量生抽
半扎(开水泡发)粉丝
做法：
大火蒸5分钟
蒸好后出锅，淋酱油，和烧热的花生油！
燕麦腰果奶
女儿被检测出来有牛奶过敏，为了补充营养我每几天就会给她做燕麦奶。其实燕麦奶不管从口感还是营养都好过于牛奶，尤其我用豆奶代替了水并加入了腰果。
用料：
100克燕麦
30克腰果
1000克豆浆（也可以用水）
30克蜂蜜
做法：
所有食材跟水（或豆浆）放入料理机高速打磨1-2分钟
打出来这样
过滤
继续过滤
完美
清肝明目枸杞菊花茶
现代社会，无论是生活还是工作都离不开各种电子产品，久而久之，眼睛就会出现不适。 这时候喝一杯清肝明目的枸杞菊花茶，可以缓解眼部不适，也起到降火的作用。
用料：
8颗枸杞
5朵菊花
适量热水
做法：
准备枸杞和菊花（杭白菊胎菊都可以）。
尽量选质量好的、天然晒干的枸杞，才能起到保健作用。
取适量的枸杞和菊花，用饮用水洗干净后，倒入热水，闷五分钟即可饮用。
茶色清澈，没有杂质，枸杞泡发后显得更饱满，和菊花交相映衬。
细细品尝，味道非常柔和自然，感觉瞬间被治愈了。
柠檬百香果鸡爪
用料：
1斤鸡爪
适量姜
适量大料
适量料酒
适量葱
适量冰水，冰块
10瓣大蒜
10个小米椒
1-2个洋葱
1个柠檬
2个百香果
50ml醋
50ml生抽
7ml老抽
15ml花椒油
20克盐
30克糖
250ml纯净水
做法：
事先准备好冰纯净水和纯净水冰块，鸡爪剪掉指甲对半开，加姜片，大料，料酒，葱结（葱打结），大火烧开转中火煮10分钟，关火洗净浮沫，放冰水冰块里浸泡。
趁冰鸡爪的空挡调汁，大蒜切末，小米椒切小段，洋葱切条，挖出百香果，柠檬去籽挤柠檬汁（敲重点:柠檬事先用盐搓洗干净，一定要去籽哦），加醋，生抽，老抽，花椒油，盐，糖，混合均匀，加250ml纯净水，凉白开也行，尝一下咸淡，根据个人口味调节
最后放入冰镇好的鸡爪翻拌均匀，如果鸡爪不能完全浸没，就每隔一两个小时翻拌一下
放冰箱冷藏2-3小时后取出柠檬片，柠檬泡久了会发苦，影响最终口感
取出柠檬片后再腌制7-8小时就能吃啦
樱桃酱
用料：
适量樱桃
适量冰糖
适量白砂糖
做法：
樱桃去核
加入白砂糖 尽量多加 别舍不得
腌制一个小时出水
放入锅里加一些冰糖
大火煮至开锅冰糖融化
然后小火一直熬熬到汤汁基本没有就好了
红焖大虾面
给老公的减肥晚餐
用料：
适量（15个）虾
适量（干面 湿面均可）面
3小勺番茄酱
适量（任何喜欢的青菜）青菜
适量（一整根）芹菜
1根小葱
5瓣蒜泥
3个小米椒
5片切碎姜
2个鸡蛋
做法：
蒜，姜，小米椒   切碎。  热油，虾倒入等虾微酥捞出，倒入蒜，姜，小米椒，番茄酱（三勺），出香味和红油后倒入虾，加少量生抽翻炒，加少量水，大火收汁。（不需加盐）
烧水-开后放入盐，小火，不翻滚后-打入鸡蛋（可使鸡蛋完整），三分钟后捞出-水再次烧开，加入少量油，放入青菜（可使青菜保持鲜绿），两三分钟后捞出（可过一下凉水，烫青菜时间以青菜种类调整）
将煮鸡蛋和青菜的水再次加热，加入少量芹菜，翻滚后加入面。煮面过程中调汁，大碗，少量生抽，芹菜切碎，小葱切碎放入，胡椒粉少量（可不放），少量糖，加入煮面的水（碗的三分之一），可偿一下汤的口味，不适合在增加喜欢的料，面煮熟后捞出入碗，加入鸡蛋青菜后，再加少量汤，摆入大虾，完成！
因为第一次发，所以忘记了拍步骤的照片
给老公的健康午餐便当
争取每周至少三餐吧
低脂高蛋白营养丰富，好吃好看是我的目标
用料：
1鸡蛋
1鱼
碗米饭
做法：
总觉得玻璃碗好占地方啊哈哈
桑椹果酱
记录下来，方便查看，吐司经常做，果酱是面包🍞的搭档，自己熬的果酱，没有添加剂，小朋友放心吃。
为了孩子们的健康，每天都是各种撸，开心就好啦！
用料：
1000克桑葚
250克冰糖
一个柠檬
适量蜂蜜
做法：
买回家的桑椹。清洗干净，泡淡盐水30分钟，晾干。
桑椹加入冰糖，腌制，时间不定，起码要两个小时，最好用砂锅。
腌制好了，开始煮，喜欢吃果酱泥，就搅拌机打成泥。
开始可以大火熬，不过要搅一搅，等熬到有点稠了，就小火。
就这样的熬，搅，人不要离开，会黏锅底的。
柠檬汁
熬到差不多好了，很稠了，加入柠檬汁，继续熬一会，搅拌均匀，就可以了。
整个熬制过程，大约熬一个小时左右，关火。
准备蜂蜜
适量加进去，看个人喜欢。
再次搅拌均匀，放凉。
清洗瓶子，放在锅里煮开，消毒，晾干。
熬好的果酱，颜色漂亮。
装瓶
水果生日蛋糕
小时侯家里很穷
一直很羡慕别人家过生日吃西式蛋糕
长大后买了人生中的第一个生日蛋糕
尝后被迷住了
买了第一个烤箱开始学做蛋糕，从磕碰中
一路走过来，只为吃得健康
用料：
适量淡奶油
1份戚风蛋糕
适量巧克力
可不加色素
做法：
用心制作
为健康加油
三文鱼排
骨子里最喜欢做西餐，超级省事方便，搭配一杯红酒，马上情调来了……
用料：
2块三文鱼
适量黑胡椒
适量盐
适量糖
1个柠檬
做法：
三文鱼排解冻，洗清干净。
用黑胡椒、盐和糖腌制三文鱼排
锅里放少许黄油进行煎制
另一面一样小火煎
出锅撒上柠檬汁即可食用。
虾皮粉-婴儿辅食宝宝辅食
小宝宝的食品里不能加调味料，以免增加肾脏负担。为了让宝宝对吃饭更有兴趣，我们可以增加一些天然食材的调味品哦，比如这道虾皮粉。
用料：
10g虾皮
做法：
最好选用可以用作宝宝辅食的淡虾皮
放在清水中清洗三次，边洗边攥干，以去除咸味。然后浸泡半个小时。
用滤网滤掉水份
在烤盘上铺一层烘培纸，放上虾皮，尽量做到把虾皮摊开，以均匀受热
上下火120度，10-15分钟烘烤，烤到微微发黄，变脆，注意不要烤糊。
放入搅拌机，选择干磨模式。
10克虾皮磨出的粉。
装在密封容器中，每次少做一点，趁新鲜，让宝宝尽快食用哦。
油炸鱿鱼圈
用料：
炸猪排调料粉
若干鱿鱼圈
做法：
裹上调料粉
油炸，然后可以吃了。
润肺止咳棒棒糖🍭零失败 又技巧
最近自己老是咳嗽
可是又在哺乳期不敢乱吃药
于是把准备给儿子做的止咳棒棒糖
先给自己安排了
用料：
3个榨汁后350克梨
3克川贝粉
280克冰糖
2.5开干枇杷叶
6颗红枣
100克麦芽糖
2个罗汉果
做法：
准备所有的食材 当然还有你的棒棒糖🍭模具也要提前准备好。这里梨少拍了一个，忘记了
梨用你家有的任何 料理机 破壁机 辅食机 原汁机  。都可以 任选一样 把梨打碎
然后用袋子过滤 我用的纱袋
这是过滤好的梨汁
把 除了老冰糖和麦芽糖之外的所有材料 连同梨汁一起倒入锅内。大火烧开转小火熬半小时
熬好的汁 过滤一遍
加入老冰糖和麦芽糖 大火烧开转小火 
小火要一直不停的搅拌哦。 不然容易粘锅
我的锅有感温设计的
如何判断熬到位没⬇️
1⃣️、旁边放一碗水，用筷子沾糖浆 滴一滴到水里。凝固了就是好了
2⃣️、看我奶锅手柄🥄那里有个感温设计，全粉色就是140度。140度就证明可以🧲了（前提你要有一个这个奶锅）[皱眉R]
3⃣️、用测温计、测试140度就好了
4⃣️、看状态。熬到泡泡不容易消泡。🏭就证明好了（这个方法一定是你至少🏡做过两次熟练了之后才会看）
❤️
模具提前准备好 放入棒棒糖棍子。熬好之后 迅速倒入模具内。
稍等片刻就凝固了 可以脱模了。在用袋子打包装起来。我这个方子 做了38个
在用袋子装好 网上有专门的一套卖的
西红柿鸡蛋打卤面
自制。超级简单快手。好吃是真的好吃。3岁半的儿子平时吃饭不香，一碗下去包治百病。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量水淀粉
1勺海天黄豆酱
1份面条
按照自己习惯青菜
1根葱
适量醋
做法：
烧水下面。不同面不同时间。我是鸡蛋挂面。3分钟捞出。想吃青菜可下青菜烫熟捞出装碗备用。
西红柿划十字刀，沸水烫皮，剥皮。改刀小块，越小越好。备用。
起锅烧油，7成油温下一勺海天黄豆酱。下入西红柿。翻炒均匀。可以加一点点醋。大火烧开转小火炒出汁。期间可以加两至三勺水。小火慢炖。
将鸡蛋打散，可略加一丁点盐。另起一锅，烧油，7成油温下鸡蛋中火。微微成型用筷子拨弄出中间空，将之前烧好的西红柿酱倒入中间，轻微搅拌。中火。
玉米淀粉一勺和3勺水做成水淀粉，加入锅中大火烧开收汁。略粘稠可关火。面上浇汁撒葱花即可。
拌匀开吃
草莓饭团
用料：
碗米饭
克黑芝麻
火龙果
做法：
煮熟的米饭加火龙果汁，不用黑籽吃了会不消化的哦，然后搅拌均匀，用手捏出草莓形状，用绿色菜叶子剪成三条粘在饭团上，最后饭团表面撒上黑芝麻就OK啦
黄豆咸腿猪蹄汤
黄豆和火腿的混合清香！做法简单
用料：
猪蹄
咸火腿
黄豆
生姜
做法：
猪蹄加料酒焯水洗净，咸火腿小块切薄片，黄豆泡软，加姜片入高压锅
加水没过猪蹄，高压锅吹气后转中小火炖25分钟即成
香煎茄子饼
不爱吃茄子的我也觉得特别好吃！！
用料：
6片茄子
少许面粉
少许胡萝卜
1个鸡蛋清
6个虾仁
可加可不加盐
少许味极鲜酱油
做法：
茄子切片，中间掏空，当然，掏掉的茄子不能扔掉，切丁做馅儿。
胡萝卜、茄子、虾仁切丁和香葱碎，加入蛋清、味极鲜酱油和少许盐调味，加入少许面粉，调匀。
摩飞锅高档预热，加入食用油，把摩飞锅调中高档放入茄子圈，把调好的馅儿加进去，煎蛋两面金黄色，也可以加少量水，加盖闷一下。
美味的茄子饼出锅啦！
温炖葱白梨水
适合初有感冒症状的你，祛风寒也比姜汤好喝。家里有小宝宝的也可。
用料：
1砀山梨/梨
些许葱白
少许冰糖
一碗矿泉水
做法：
梨去皮
还是选择了砀山梨，我觉得炖梨汤太细密的梨感觉口感没有这个好。这个可以看个人调整
切块

靠近核部分的就舍去了，怕太硬，影响口感。
葱白

小葱只取葱白部分
加入适量矿泉水，放入葱白，少些冰糖

水不用过多，梨自己会加一些含水量。
我是小火蒸的，半小时后关火后焖一下吧。蒸透的梨是看的见小颗粒的，很可爱啦。
加了葱白的梨汤我觉得还蛮好喝的，葱味并没有那么呛人，汤清甜梨软烂。还蛮香！
虎皮蛋糕
用料：
虎皮：
160g蛋黄
40g细砂糖
20g玉米淀粉
蛋糕：
120g蛋清
45g细砂糖
45g牛奶
30g色拉油
60g蛋黄
60g低筋面粉
做法：
160g蛋黄加入45g细砂糖，打至发白，加入玉米淀粉，搅拌均匀
上下火180℃，5分钟
蛋黄60g打散，加入牛奶、色拉油、15g砂糖，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒状态
打发蛋清，分三次加入30g细砂糖，打发至干性发泡
三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，切拌均匀后倒回蛋白霜里，切拌均匀
上下火150℃，15分钟
将虎皮和蛋糕叠在一起，卷成卷
精致早餐360式:羽衣甘蓝沙拉配煎鱼
每天做一个早餐女王。
用料：
1小棵羽衣甘蓝
1片面包片
1片龙利鱼片
1只猕猴桃
1小把燕麦片
30克咖啡粉
1片芝士片
做法：
准备食材：羽衣甘蓝、面包片、龙利鱼片、芝士片、猕猴桃、咖啡粉。
将羽衣甘蓝洗净，撕成小块，放入沙拉碗里，上面撒入燕麦片，倒入盐、色拉油拌匀。
面包片放土司机里烤熟。
开始的时候将龙利鱼肉两面抹上盐、胡椒粉，腌制10分钟，平底锅内放小块黄油化开，放入鱼片煎熟。
将拌好的沙拉装入摆盘内，左侧盘中放入面包片，上面放龙利鱼片，早餐主菜搞定。
将猕猴桃中间切成两半，然后切厚片，放入水果盘内。
手冲或机打黑咖啡一杯，配上羽衣甘蓝主菜、水果，一道营养精致的早餐出炉。
煮皮皮虾
用料：
皮皮虾
盐
做法：
先把水烧开
然后放入盐再放入虾。我煮了三分钟就好了享受美食吧
黑米枣核桃粥
营养美味的早餐会使人一天都保持心情愉快，这个方子超级简单，食材简单，适合所有人的早餐，尤其适合美女们，是美容养颜、瘦身的首选营养粥。
下面所配食材用量可以盛三碗粥。
用料：
60克黑米
2个枣核桃
1000ml水
少许冰糖（可以不加）
做法：
60克黑米，2个枣核桃
用✂️将枣核桃减小块，不必太碎
将洗净的黑米和剪碎的枣核桃放入豆浆机，加入1000ml水，按到米糊功能键，豆浆机提示完成即可
做好的黑米枣核桃粥稀稠正好，如果喜欢稠一点，可以依个人口味增加黑米或枣核桃均可
八宝粥
你迟早得知道   
冲动 喜欢 新鲜感 
都不是爱情

———新鲜感》 ​​​​
用料：
10克黑米
10克薏米
10克红豆
5克花生
3颗红枣
10克莲子
5克芸豆
1000克水
5粒枸杞
做法：
🌈🌈可以选择自己选择自己喜欢的米.也可以去超市买调配好的
米最好浸泡一晚上.会比较好煮.水开后放入米大火15-20min之后转小火40min‘🍃🍃放入冰糖.就可以出锅
焗通心粉
家里有做蛋糕剩下的奶油 不想浪费 就做了通心粉
用料：
50克通心粉
10克用橄榄油也行黄油
1个西红柿
半个洋葱
适量盐
适量粗黑胡椒
100克口蘑
200克牛肉
适量淡奶油
做法：
先煮通心粉 煮的时候加点橄榄油和食盐 因为通心粉要煮很长时间 这样不会粘 煮到没有硬芯就可以拿出来了
倒入橄榄油或者是黄油 千万不要用花生油 味道太大了 烧热后先炒圆葱 炒软后再放西红柿 炒成浆糊状后炒牛肉 所有材料提前剁碎 最后加口蘑 
加盐 这里我用的海盐粒 再加点糖
倒入淡奶油 倒多少看自己 最后加黑胡椒粒
可以直接成盘吃
想要焗的可以撒上马苏里拉芝士 撒多少看自己 放烤箱里160度 十来分钟就好了
正宗东北做法三道鳞
俗说鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤或然。
清新淡雅，如鱼自游。味鲜肉嫩，柔软丝滑。咸味适中，汤微咸而易下饭。加上黄瓜的清脆，一柔一刚。完美结合，天衣无缝。
以今日之清脆换他日之一跃冲天。(强哥的小故事)
用料：
1个八角
1勺酱油
2瓣蒜
适量(多了太腻)油
根据个人口味适量盐
3片姜
2根香菜
调味适量即可白糖
1勺料酒
1勺醋
1条三道鳞
1根大葱
适量猪皮
适量干红辣椒
适量花椒
做法：
首先鱼清理干净，备用，葱姜蒜切好备用，大蒜切片，姜切片，大葱切段，干红辣椒，肉皮切块备用
放入油，油热后，加入葱，姜，八角，花椒炒香，放入鱼，煎至两面金黄
加入料酒，醋，盐，白糖酱油，干红辣椒，倒入水没过鱼，加入蒜片，大火炖，开锅后中火慢炖，大火收汤，加入鸡精，香菜，装盘
手抓饼花样吃法(五)丹麦火腿酥
今天的“丹麦火腿酥”也是超级美味也👍
做法很简单👇
用料：
1个鸡蛋
2张手抓饼
2根火腿
适量马苏里拉芝士碎
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
准备食材
将手抓饼切成方形，去掉的四边留着备用
把切好的方形手抓饼再对半切一刀，如图所示将刚刚切下的四个边角规整的铺在表面
刷上一层蛋液
将两片对折重合，刷有蛋液的两面向内
同样的方法做好另一份
在表面正中轻轻划一刀
撒上马苏里拉芝士碎
火腿剪一剪
放正中间，轻轻压一压(视情况可以再刷一层薄薄的蛋液)
烤箱上200℃，下170℃，20分钟
出炉后，装饰上番茄酱和沙拉酱，完工啦!😘看着都好有食欲😍