xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士青芒披萨
用料：
克面粉
2个青芒
克马苏里拉
片芝士
适量糖
少许酵母粉
做法：
面粉加酵母粉揉好，加一点糖，发好面，把面擀成薄薄的，然后将一个芒果削成片平铺在面饼上，加一层芝士，芒果小丁切好放在芝士上，将烤箱设置成披萨的模式，只用考一会儿就好了，特别好吃。
简单易上手的花生酥
用料：
1个鸡蛋
1个鸡蛋黄
140克低筋面粉
40克食用油
32克白砂糖
1克小苏打
1克玉米淀粉
2滴白醋
1勺花椒油
1克盐
50克花生米
适量芝麻
做法：
1.将花生米炒熟放晾，剥去红衣，用辅食机打成花生碎。
2.将一个整鸡蛋和白砂糖，盐，食用油，花椒油以及醋倒一起拌匀。
3.加入低粉，小苏打，玉米淀粉和匀。
4.加入花生碎和芝麻和匀。
5.将和好的面团捏成大小均等的小块，揉成一个个圆球，在烤盘里依次铺开。
6.用大拇指在圆球中间压一下，使其变扁，并且边缘形成裂纹。
7.在每个小饼表面刷一层蛋黄，撒点芝麻装饰，烤出来颜色更有层次，看起来更有食欲哦！
8.烤箱建议开150℃，提前预热一下，大概需要烤30-40分钟，每个品牌烤箱脾气不一样，新手的话建议烤的过程中随时查看调整温度比较稳妥。拿不准的话把温度调低一点，烤久一点就行了。
我是四川人，喜欢花椒的麻香，吃不惯的可以不放花椒油哦！另外，我是20L的小烤箱，这个量刚刚好，如果是标准烤箱的话可以材料翻倍做。
非常酥脆哦！
我又做了个加葱的版本，很简单，就在加入花生芝麻的时候顺手撒点葱花一起和匀就好了，烤出来会有很浓郁的葱香味哦！
甜嫩的油焖大虾-黄磊版
又到了一年一季汪子虾便宜的时候。最好买盐水的或者两水的，个头不大的话，不用去虾线，虾油又多又香，可以晾虾干儿，可以油焖，可以茄汁，最简单的可以蒸一下就吃，肉感甜嫩。
看往生的时候发现黄小厨用的方法跟我差不多，其实这个菜的主材十分关键，虾好的话，炒的真的好吃，而且不用像黄小厨一样要焖15分钟，5~10分钟足够，时间长了更进味儿，时间短了会甜嫩一些。
用料：
10克虾
2克油
克干辣椒
1个辣椒
半根葱白
4片姜
3瓣蒜
3克糖
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
一根葱叶
做法：
虾过水洗干净，准备葱姜蒜，葱白葱叶分开。
1,油热后下葱姜蒜。
2,出香后把虾倒入，活虾的话，需要把盖儿盖好
3,简单翻炒后，把 料酒，生抽，糖，盐放入
4,变色后，把几个虾头按一下挤出虾油，放入蚝油，小火盖盖焖5-10分钟，注意水量，洗的时候不会太干，会有点水，如果太干的话，加一点水。
活中小虾的话5~10分钟就可以，20头左右的大虾要15分钟。
中途翻炒几次，均匀进味。
出锅前放入葱叶，大火收汁以后出锅。
不用打发的蛋糕！面包机版～
经常做面包，母上大人墙裂要求做个甜甜的蛋糕！
用料：
120g蛋糕粉
4个鸡蛋
120g糖
3大勺橄榄油
9勺奶粉
做法：
上述材料放进搅拌桶，开启蛋糕模式。坐等糕熟上桌啦！
萌氏销魂荷兰豆炒肉❤️
以前我并不爱吃芸豆，觉得嚼着费力，口感也一般。但突然encounter了荷兰豆，它帮我打开了豆角界的新世界～
用料：
荷兰豆
肉
盐
做法：
将肉和豆角一起炒熟
最后放点辣椒面～ Perfect！
酸~辣~开~胃~的野山椒炒牛肉
食谱来自于@田螺姑娘hhhaze，一道超级下饭的小炒。里面的牛肉炒过以后也不干不柴，味道real可口！
用料：
1块（六两左右）牛里脊
1把香芹
2-3瓣（切片）蒜
2-3片（切丝）姜
10个左右（切碎）     不吃辣可以酌情递减哦野山椒
1瓷勺老抽
1瓷勺油
半瓷勺蚝油
1茶匙盐
3根（切丝）小米椒
做法：
1. 切牛肉

首先要注意的是：牛肉要逆纹切

其次：切丝的时候还要注意一下，切开的肉片会有白色的筋膜，牛肉丝本身就比较细，碰上这种筋膜就最好要剔除干净，不然就算注意了火候，牛肉还是容易咬不动。
2. 腌牛肉。
腌牛肉和腌猪肉不同，腌牛肉丝我用这么几种材料：老抽、蚝油和色拉油。老抽和蚝油可以让牛肉质地鲜嫩入味，这俩都好理解。如果习惯用生抽的也可以，在后续调味的时候稍微减一点盐分。

以及如果炒牛肉丝的话，一定会要加一点色拉油来腌的。因为牛肉瘦呀，油脂少，炒起来容易干，加一点色拉油口感会更「润」一些，炒起来也不容易老。
炒牛肉
炒牛肉要注意两点⚠️时间要短、火别太大。

时间短怎么做到？分两次炒。1⃣️第一次先把牛肉炒到刚刚变色就马上出锅，2⃣️在配菜炒得差不多了之后再把牛肉放进去用很快的速度炒熟。         ⚠️一定要时刻观察牛肉的变色程度。

如果火力或油温太高、肉丝又比较细的话，很容易一下子就炒干了。                                                🌟这时候可以用比较多的油，略微烧热到6、7成热——手掌悬空放到炒锅中间的时候，能够明显觉得有热度，但是油绝对还没开始冒烟——把腌好的牛肉丝倒进去，用筷子划散，刚刚变色的时候就盛出来。
炒好的牛肉丝放到笊篱上沥掉多余的油和汁水。
🌟不建议在锅里炒干，这样会把牛肉炒老
炒菜
炒锅洗一洗重新放油，稍微烧热之后加入姜丝、辣椒丝和蒜片炒香。

这个阶段用中火就好，免得蒜片和辣椒炒糊。然后加入野山椒碎和芹菜段，转大火迅速翻炒。炒芹菜的时候保持最大火，避免芹菜出水过多。
芹菜快炒熟之后加入牛肉，加盐调味，迅速翻炒就出锅。这个翻炒的过程大概也就十来秒，半熟的牛肉加上旺火，很快就能熟的。
美味土豆团
美味不可挡
用料：
1个土豆
适量面粉
适量盐
2根葱
做法：
土豆去皮，擦丝，放入盆中
葱切成花，加入盐，葱花，面粉，搅拌均匀
锅里放油，烧到五成热，用勺子吧土豆丝放入油中，小火慢慢炸，炸到金黄就可以
泡山椒猪肝
在外工作，老妈电话指导炒猪肝，小伙伴说这是我炒得最好的一个菜。
用料：
300克猪肝
五个野山椒
适量大概20粒花椒
一勺料酒
五片切成丝姜
一勺豆瓣酱
适量盐
适量我这里没有用淀粉淀粉
四个小米辣
少量韭黄
1个山奈
做法：
猪肝加点盐用冷水浸泡半小时
猪肝切成薄片，放入豆瓣酱，小米辣丝，泡山椒丝，料酒，姜蒜丝，花椒，切碎的山奈拌匀，也可以加少许，我这次没有加。
韭黄切段
锅里放入植物油，待油熟后大火爆炒拌好的猪肝，猪肝炒熟后放入韭黄翻炒几十秒放入适量盐鸡精即可 。
黄桃水果千层酥：一看就会，前提是能做折叠派皮
完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干鸡蛋
做法：
处理反折面皮
两次烤制
黄骨鱼清炖豆腐汤
很清的汤。很甜。
用料：
2条黄骨鱼
1块豆腐
4片姜
适量葱
4匙米酒
适量胡椒粉
适量盐
几滴香油
做法：
豆腐切小块。小葱洗干净切段备用。黄骨鱼去腮切成3段。上锅双面煎熟煎透备用。
锅里倒足够多的水，下煎好的黄骨鱼，姜片，米酒大火煮开。一直维持大火煮到汤汁变白后转中火，下小葱和豆腐。再炖15分钟。最后用盐调味。撒上胡椒粉滴香油即可。
燕麦脆皮鸡柳
长期健身习惯不喜欢在外面吃，也稍厌倦了烤鸡胸，蒸鸡胸，但还是想吃健身餐，于是做了这道无油烤鸡柳，增肌减脂好帮手，也是嘴馋时的好零食哦！
用料：
1只鸡蛋
中等大小一块（约330g）鸡胸肉
#腌料
适量料酒
适量生抽
1/4个（挤汁）柠檬
适量罗勒叶
适量黑椒粉
适量辣椒粉
适量葱姜蒜
#表面
1:1或按个人喜好全麦粉：燕麦粉
做法：
鸡肉切条状，放入腌料没过鸡肉，保鲜膜封好翻冰箱隔夜入味。
鸡蛋在碗中打匀，表面用料混合均匀放在一个小盒子里。取一条鸡柳均匀包裹蛋液，再到表面用料盒里均匀裹上全麦粉和燕麦片，摆入烤盘中。
烤箱预热180摄氏度，全部鸡柳一次制作完毕后，放入烤箱中层，16-20分钟。
甜椒肉丝
写给自己看的😑😑
用料：
2个甜椒
250克里脊
1片切丝姜
几片蒜
一勺甜面酱
做法：
1 里脊肉马料 放淀粉 生抽一勺 太干的话可以加一点点水 静置十分钟
2 放油 放蒜 放肉炒到变色捞起 
3 炒甜椒 熟了放了肉一起炒 甜椒软了之后放1-2勺甜面酱 放
63ml盐两勺 哦可哦可
奥利奥冻芝士蛋糕｜清凉绵滑
材料少且易买，做法也简单，奶香浓郁的奶油奶酪和奥利奥碎一起做芝士糊，香浓中还带着丝丝的酸甜。
冷藏后膏体清凉绵滑，又不像吃冰那么刺激，夏天吃特别舒服。
奶油芝士还中和了饼干原有的甜度，巧克力的香浓和芝士完美搭配，甜得恰到好处。
用料：
100克奶油奶酪
65克奥利奥饼干碎
215克淡奶油
35克白砂糖
做法：
奥利奥饼干去掉夹心
放入袋中敲碎
取奥利奥饼干碎50g，倒入淡奶油15g，混合均匀
慕斯圈模具底部包上锡纸，放入混合好的奶油饼干碎，压实，放冰箱冷冻30分钟
淡奶油200g+白砂糖20g，用电动打蛋器打至出现纹路，且纹路不会消失
将室温软化后的奶油奶酪打散，倒入15g白砂糖，搅打混合均匀至细腻
打好的奶油奶酪+打发的奶油+15g奥利奥饼干碎，混合均匀，得到芝士糊
将芝士糊填入模具，抹平表面后，放入冰箱冷冻3小时
取出冷冻好的蛋糕，用热毛巾在模具外围热敷30秒左右，从底部将蛋糕慢慢脱模
表面用奶油和饼干装饰下就可以享用啦~
减脂粗粮～窝窝头
窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。
现在不常见了，现如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。
      人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。
用料：
150克玉米面
200克面粉
3克酵母
200克开水
30克温水（溶解酵母用）
做法：
准备好食材
将开水缓缓加入盛有玉米面的盆中，搅成絮状
酵母用温水化开
玉米面晾凉，然后放入白面倒入酵母，揉成面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟
将面团搓成长条 ，分割成每个约30克的剂子      
将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形       

锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可，关火后再焖5分钟
美味的窝窝头就做好啦
薄底八寸披萨
自己做的披萨，连底都是脆的，香在口中，满足在心中！
用料：
150克面包粉
2克盐
3克糖
15克玉米油
80克左右水
3克酵母
做法：
各种材料混合，揉成细腻光滑面团，至少揉20分钟，放微波炉里发酵。不用开微波炉，里面再放一碗热水就可以，关好炉门。发至2倍大，用手指戳一个洞不会塌陷或反弹即可。
发酵时做披萨酱，一个番茄用开水泡一会，去除外皮。
和番茄沙司一起放平底锅熬制浓稠酱汁，可以放一些盐
做出来是这样的效果，简单方便
虾仁和牛腩我买的都是半成品，已经腌制好了，所以只有炒熟断生即可，洋葱和青椒切块切丝都可以。所有食材最好用厨房纸巾吸干水份，这样烤的时候不会把面饼弄得湿哒哒的。
发酵好的面团用擀面杖排气，擀成圆形，中间薄，外圈厚一点。放入抹好油的8寸披萨盘里。
用叉子随意在上面叉些洞。
之后先抹一层酱，撒上一层马苏里拉奶酪，之后依次放一层肉类，一层蔬菜，可以在这步后面再抹一点酱，然后再撒一层马苏里拉奶酪。最后再过筛一层奶粉，撒一些黑胡椒碎。
烤箱在摆食材的同时预热200度，10分钟，把摆好料的披萨盘放入烤箱，中层，上下火，220度烤15分钟左右，这样视每个烤箱的自身温度来看，需要自己把握。
撕开一看，完美，外皮和饼底都是脆的，中间面团发酵也非常到位。
椰丝牛奶小方
椰丝牛奶小方操作简单，味道超赞，平时当零食很不错。
做好后，我是放在盒子里直接挖着吃，所以配方中玉米淀粉用量比较少。要是想切成小块，需要增加玉米淀粉用量，提高成品凝固力。
用料：
适量椰丝
500g牛奶
180g淡奶油
55g / 80g玉米淀粉
70g细砂糖
做法：
在装成品的盒子里预先铺一层椰丝，用量依据个人口味调整。
取一小部分牛奶与玉米淀粉和细砂糖混合均匀，与剩余的牛奶及淡奶油混合，倒入奶锅中小火煮。
煮的过程，要不断用刮刀刮锅底，防止粘锅。大概几分钟后慢慢变浓稠，需要继续煮至顺滑状态。
倒入保鲜盒，表面铺上一层椰丝。贴面盖保鲜膜，不介意水汽的话，直接盖上盖子。送入冰箱冷藏4个小时左右，进行定型。
卡通包
宝宝特别喜欢吃面食，我就会做很多不一样的卡通，来给宝宝吃，宝宝一次能吃两个，豆沙馅，奶黄陷，板栗，紫薯都特别好吃！
用料：
200克面粉
100克果泥
2克酵母
10克豆沙
做法：
把南瓜，菠菜，紫薯蒸熟打泥
然后放在面里，用手把面团霍在一起
揉好用压面机压表面光滑，拿出30克面团，拿出10克豆沙陷把它包里
需要用磨具，也可以用手来做一些造型
做完等待发酵，上锅蒸18分钟即可
蒸出来软软的
小肠仔包
8个小肠仔包
用料：
220克高筋面粉                    
30克低筋面粉
80克汤种                           
35克全蛋液
15克细砂糖
80克水
3.5克盐
3克酵母
20克无盐黄油
适量干燥香草
辅料
8根喜欢的香肠
适量沙拉酱蕃茄酱
香葱馅

30克香葱
5克全蛋液
5克橄榄油
一点点(筷子头沾下)盐和白胡椒
做法：
准备汤种15克高筋面粉加75克水
小火搅拌成粘稠状 放凉 放冰箱冷藏一晚
面团除开黄油其他放厨师机搅拌至手套膜  香草扭十多下
发酵两倍大
分成8个面团
用厨房纸提前吸干香肠水分定型
沙拉酱 番茄酱
放上香葱
烤箱上下火200度20分钟
感觉葱应该放在中间 配方参考的是羽萱👩
绿豆莲藕排骨汤
吃不胖啊，吃不胖啊……这款汤可做主食，味道鲜美。
用料：
500克排骨
100克绿豆
200克面藕
2颗红枣
10片生姜
1勺料酒
几滴白醋
做法：
排骨洗干净，加料酒、姜片、冷水，煮开。
藕削皮，切块备用。
绿豆洗干净备用。
姜片、红枣准备好。
淖过水的排骨洗干净，藕、绿豆、红枣、姜片一起加入，再加冷水，加料酒、醋。我用的高压锅，快，开炖。
炖好了。
我想说，就算不加盐，都鲜得要命。
你说，这样的午餐会把你吃胖吗？
农家小炒肉
香辣味浓，肉香回道！
用料：
300主料：猪坐臀肉（精瘦肉、赤肉）
一小把配料：线椒（青椒）
适量调料：干辣椒、豆豉（阳江牌）、盐味精、糖、生抽、老抽、红油、葱、姜、蒜、料酒
做法：
将肉切
3cm厚的柳叶片，冲水上浆（加生油）备用
线椒，斜刀切大片，豆豉斩细，葱、姜、蒜切片，干辣椒切段
锅起油，4成滑肉片变色捞出（可生煸）
锅底油，下小料、干辣椒、豆豉、煸香，下料酒、盐、味精、糖，生抽、老抽，倒入肉片翻炒勾薄芡出锅。
糖炒栗子高压锅版
用料：
一斤栗子
汤匙糖半
半汤匙油
做法：
栗子洗干净，用剪刀在顶部剪个十字口，注意要把栗子皮剪开。剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，翻炒一下，将手在高压锅的上空
感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了（我用了500g栗子，大约整个用时15分钟左右）。趁热把栗子倒出来，不要捂在锅里，最好能盛放在透气的容器中，否则凝结水会影响栗子的口感
老娘大盘鸡
故事很长。美味持久
用料：
2个土豆
1根玉米
1根山药
1勺豆瓣酱
1勺干辣椒
30克白糖
2勺鸡精
20克味精
35克香辛料
0.5把麻椒粉
1勺辣鲜露
1000克鲜鸡肉
做法：
备好所有料，
锅上火，加油1勺半，加白糖炒糖色，加豆瓣酱姜片，蒜子，干辣椒，超香，加鸡肉，土豆玉米山药翻炒，加辣鲜露加水2瓢加鸡精味精香辛料，麻椒粉大火5分钟小火7分钟，收汁放葱段线椒出锅即可
色香味俱全
独家
配方
不懂可以问我
粉丝黄瓜鸡蛋皮
小时候家里总会吃这个凉拌菜尤其是在夏天做味道很清爽，而且家里人都很爱吃粉丝每次一到家庭聚餐做这个都会被一抢而空，好几年没做了这些日子不知道吃什么的好就突然想到了，前几天10.1家里聚餐做了还是那么的受欢迎👏
用料：
1根黄瓜
4个鸡蛋
3把粉丝
适量盐
适量（不能缺少）香油
适量生抽
适量蚝油
适量醋
少许糖
少许（我放的自己做的）鸡精
适量（我没放 有老人吃）辣椒油（红油）
做法：
准备好食材，黄瓜洗净用擦菜板擦成粗一点的丝装入盘中备用。
准备好粉丝放入盆中，加入温热的水盖上盖子泡开，在等待粉丝的时候我们来准备鸡蛋皮。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀可以加一点水。（如果不经常摊蛋饼的话可以加一点淀粉帮助成型）
选用不粘锅，开中小火。
倒入一点油刷匀即可 不要太多。
放入一勺蛋液均匀摊开，开中小火等定型后翻面在加热1分钟左右即可出锅。
蛋皮摊好后放在案板上晾凉。
等蛋皮都摊好后摞在一起备用。
准备切蛋皮，先对折一下。
在对折一下，这样比较方便掌握好切一些。
均匀的切成细丝放入盘中备用。
粉丝洗净泡好了然后沥干水分用水冲洗一下，用厨房剪给剪短一些。（用凉水冲洗一下防止坨掉）
分别把黄瓜，粉丝，鸡蛋皮放到一个盆里。
我们现在来放调料放入一些醋，一点蚝油，一点生抽，一点点糖，盐，香油适量，再放一点鸡精提味。
现在到了我们粗鲁的时候了那就是洗干净手开始搅拌，这个是搅拌好的图片。（大家也可以用筷子 我觉得用手比较好拌）
找一个自己喜欢的盘子装入盘中即可享用，夏天是一个很清爽的凉拌菜。
肉这样做，不干不硬不柴—肉饼蒸蛋
这是一道江南家常名菜，很多家都会做，普通的家常肉饼蒸蛋，咸香鲜美，做下饭菜绝对棒，普通做法更适合大人吃，吃起来会有点柴有点干，宝宝并不买账，但改进一下，往肉泥你加点蛋清和水，立马不一样起来，蒸出来的特别鲜嫩。这样的肉饼宝宝才爱吃嘛，而且还更健康哦。
耗时很短，操作时间只要5分钟。上锅蒸15分钟就搞定一道全家老少都爱吃的肉饼蒸蛋。
用料：
100克猪瘦肉
15克胡萝卜
1个鸡蛋
15克绿苋菜
做法：
食材准备好。
猪肉切小块。如果肉上有白色筋膜，一定要去掉滴。选猪的里脊肉最佳~~~
切好的肉入料理机，加一个蛋清（蛋黄留着备用）和35毫升清水搅打。打好的肉泥非常细腻水润，看着不像是肉泥，跟鱼泥差不多。
苋菜切碎，胡萝卜切碎，都加入肉泥中搅拌均匀。1岁以上可以少加点盐，宝宝如果能接受没盐的美味，不加最好。（9个月以下的宝宝把蔬菜和肉一起入料理机搅打成泥）
中间往下压一个坑，放入蛋黄。
冷水上锅蒸，大火烧开后中火蒸15分钟。时间别蒸的长，15分钟刚刚好。不干不硬，蒸出来表面是有水的，我感觉这样更漂亮点，把水吸掉了。
小米豆腐虾仁丸子
用料：
若干小米
8只草虾
三分之一盒豆腐
稍许盐
稍许黑胡椒粉
稍许朗姆酒
做法：
收到有机小米，立马动手做
小米先浸泡一下，材料准备好
然后把草虾剥壳，去黑线，剁成虾泥。虾泥里面放一点盐，黑胡椒粉，我还放了一点朗姆酒。
虾泥和豆腐拌匀一下
把上一步拌匀好的泥装入容器中
在表面均匀的撒上浸泡过的小米
放在蒸锅里面，冷水上锅，蒸30分钟
娃很喜欢吃，吃的时候我觉得蘸点soy sauce更赞
烤土豆泥
灰常简单好做的一款土豆泥
原材料非常的简单
不需要黄油 超级健康呦
相比添加芝士的要清新很多～
好吃不腻 一口一口停不下来～～～～～
用料：
3只土豆
一片培根
100ml牛奶
少许青椒
半个小洋葱（毛葱）
少许黑胡椒
少许盐
少许橄榄油
做法：
土豆蒸熟剥皮
压成泥备用
锅烧热放橄榄油加入切好的培根碎、洋葱碎炒香
加入100毫升纯牛奶搅拌
放入炒好的培根、加入少许盐、黑胡椒（根据个人口味可以多放一些）搅拌均匀
搅拌时间久点土豆泥会非常的细腻～
放入容器中铺平
放入切好的洋葱和青椒铺上，稍稍撒点黑胡椒，淋上少许橄榄油
放入烤箱预热200度，上下火15分钟，完成～～
旁边是顺便烤了一份带芝士的嘿嘿～
空心菜
空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠道蠕动、通便解毒的作用。空心菜是一种保健蔬菜，能利尿、清热、凉血，主治便秘、痔疮、浮肿、糖尿病等。老年体胖者多食，有利于身体健康。
用料：
1把空心菜
做法：
🥬
🥬
🥬
用料：空心菜，盐，鸡精

1：准备一把新鲜的空心菜，洗干净，沥干水分。

2：铁锅烧热，倒入油，爆香蒜子，放入空心菜一起翻炒

3：加入盐，鸡精，全部色后，迅速盛起来即可
芒果糯米饭版华夫饼～
椰子控和芒果糯米饭控 在泰国每天都要吃它们哈哈哈 就把它们改良啦 因为感冒了就没有用芒果 下次用 真的很像在吃芒果糯米饭的赶脚～ 嘤嘤嘤
用料：
1只鸡蛋
30g椰浆或椰奶
12g椰子油
60g糯米粉
少许香兰叶粉
15g糖粉
10g蜂蜜
1.5g泡打粉
做法：
全蛋液打散加糖粉和融化的椰子油
加入椰奶和香兰叶素或者香兰叶（如果能买到香兰叶可以和椰奶一起煮之后一起倒入 香兰叶和椰奶是泰国人最喜欢的搭配 香兰叶还可以染色）搅拌均匀
把香兰叶粉 泡打粉和糯米粉过筛后加入 拌匀 面糊的稠度是可以顺滑流下的程度
华夫饼机小火8分钟
豆皮炒肉丝
用料：
5张豆皮
1个青椒
200克瘦肉
半个洋葱
半勺料酒
半勺淀粉
1勺老抽
0.5克盐
2勺生抽
1.5克五香粉
1勺蚝油
2克白糖
做法：
肉丝洗净，放入碗里，加入一勺淀粉使肉口感好，一勺老抽上色，一勺料酒去腥（料酒不要放太多，否则炒出来的肉丝酒味有点大），用筷子搅拌均匀，备用。
豆皮切丝。
锅里加水烧开，下入切好的干丝，烫1分钟，然后捞出备用。
洋葱切丝，蒜切片，青椒切片备用。
起锅烧油，油温升高后加入洋葱和蒜片爆香。
加入肉丝，翻炒均匀，炒至8分熟。
放青椒与干丝，爆炒几下，然后转小火调味：放盐调咸味，放生抽调咸鲜味，放1勺蚝油提鲜，放五香粉增加特色风味，放少许糖增加菜的色泽。
转大火，翻炒均匀，出锅！
炒肥牛卷
娃最喜欢的牛肉菜。
我家冰箱牛肉卷不断，除了炒这道菜就是酸汤肥牛。

这道菜要注意放菜和调料的顺序。
用料：
250克肥牛
1个洋葱
1根胡萝卜
1小把青蒜
适量耗油
几片生姜
几粒花椒
适量盐
少许生抽
一点点提鲜白糖
做法：
展示一下食材。
        青蒜的蒜杆和蒜叶分开：蒜杆切斜刀，蒜叶切段。
        如果你的青蒜很细，蒜杆切段就行。
        图示的一袋牛肉卷，用一半。
1，锅里烧开水，放入牛肉卷，漂浮变色即可。
        不要等水烧开，那样肉就有些老。而且一会还要入锅翻炒，不用担心牛肉卷不熟。
2，锅里烧热，倒油烧热。
      放姜片，花椒，几根蒜杆，几片洋葱，爆出香味。
3，先在锅里放胡萝卜片，翻炒。
        先放胡萝卜是为了脂溶性的胡萝卜素送到色拉油里，容易吸收，而且我喜欢软软的胡萝卜片。

4，油里有些胡萝卜色，再放洋葱和蒜杆，炒软，倒蚝油。

5，翻炒均匀，放蒜叶和盐。

6，翻炒均匀，放烫熟的牛肉卷，生抽，少许白糖提味。
     
   炒匀，出锅。

  全程大火。
广东肠粉
用料：
鸡白鲨肠粉
鸡蛋
油
做法：
白鲨肠粉  粉   水按1比1.25混合，无颗粒
蒸盘刷油，电饭煲送的汤勺，一汤勺粉水
水开放蒸盘，大火蒸2分钟
装盘，放酱汁
酱汁没有特别的比例，酱油，蚝油。生抽加多些，加水。起锅烧油放蒜末，炒焦黄，放料汁煮开就行。
老干妈青椒炒鸡腿
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g鸡腿肉
15g食用油
5个干辣椒
150g尖椒
2g盐
8g糖
15g老抽
30g老干妈
做法：
锅中倒入油，倒入干辣椒爆出香味，放入鸡腿肉块，翻炒至变色成熟，这个过程大概需要3分钟左右，鸡腿肉可以直接炒熟，而且不好变老。
倒入盐、糖、老抽、老干妈，翻炒均匀。
倒入尖椒块，再翻炒1分钟，就可以出锅了。倒入辣椒后就不要炒的太久了，以免辣椒失去脆爽的口感。
茭瓜饼泡菜饼煎蛋小组合
这只是特别特别简单又方便的早餐小组合˙▽˙ 
处于健康模式我们就用橄榄油吧 \(‵▽′)/ 
用料：
茭瓜 小虾皮 盐 面粉 鸡蛋茭瓜饼：
盐 面粉泡菜饼：泡菜（泡菜里的汤也是需要的）
煎蛋：就是一个鸡蛋(￣ˇ￣)
做法：
茭瓜饼饼的准备˙△˙
茭瓜洗干净用擦丝儿的工具把茭瓜擦成丝儿在碗里（你需要多少就根据自己的第六感来就好！）
然后把茭瓜丝儿里加入一点盐因为虾皮儿也是有味道的所以不需要太多的盐，然后搅拌搅拌。。加入小虾皮儿，搅拌搅拌
加入面粉我就根据感觉来加一小勺一小勺那么加加进去就搅拌搅拌均匀后就加一颗鸡蛋再使劲搅拌成糊糊状就可以
泡菜饼饼的准备˙△˙
取一些泡菜还有泡菜的汤汁放到碗里直接加面粉搅拌成糊糊状就可以（完全不需要加盐 - -）
做饼饼˙△˙
电饼铛涂橄榄油预热后用勺子一勺一勺挖出面糊糊摊到电饼铛上面然后就根据感觉去搞大小就可以，然后你可以选择翻个面去煎它
这就可以了
胡萝卜汁小面包
此菜谱源于一次自驾活动，心想做吐司，然后又喜爱小面包图旅途带方便，本配方只需一次发酵，无需二发
用料：
1根胡萝卜
140克胡萝卜汁➕鸡蛋
3克酵母
230克面粉
35克糖
2克盐
30克玉米油
做法：
先将一根胡萝卜用破壁机加100克水打汁过滤备用
将所有的材料称好放进面包机，揉至出手膜
将揉好的面团分成16等份，整圆形发酵
发酵到刚整型好的两倍大就刷上蛋黄液，撒上芝麻
进烤箱180度烤20分钟，因为每个烤箱的脾气不一样，所以最好中途观察
出炉，可以拉丝的小餐包
看下内部组织，超级松软
意大利面番茄牛肉味
用料：
  375意大利面（3人份）
350意大利酱（3人份）
少许盐
做法：
375克面4升水煮沸，下面，好时22分钟
在另一个锅倒一点油，放入酱包，搅拌至热，放入面，关火搅拌
摊红薯粉饼，番薯粉饼
红薯粉，番薯粉，好吃的。煮熟后半透明，有点q的感觉，很顺滑。清水可以适当多些，两小碗红薯干粉加清水后，可以摊5-7个左右的饼。一顿早饭或是中饭可以加点青菜煮番薯粉，一碗好吃的红薯粉
用料：
两小碗番薯粉
鸡蛋一个
三小碗清水
做法：
红薯粉，加鸡蛋，加清水混合好搅拌，糊状搅拌起来流畅
锅里加油，或是肥肉，热锅摊上红薯粉糊
红薯粉糊摊成饼皮，起锅
晾凉后可以卷起来，然后切了煮红薯粉吃了。好吃哦
青椒嫩炒猪肝
时间：约25-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
200g猪肝
1个青椒
4个干辣椒
#腌猪肝用料
2瓣蒜
3片生姜
5g糖
5g盐
15g淀粉
15g料酒
#调味料汁
10g生抽
3g老抽
5g糖
10g淀粉
10g料酒
15g醋
做法：
猪肝用清水浸泡半个小时，切成尽量薄的片。放入容器中，加入大蒜、姜片、糖、盐、淀粉、料酒，用手抓匀，放一旁腌15分钟。
腌制猪肝的时候，将青椒切成小片，然后来做一个调味汁，将糖、淀粉、生抽、老抽、料酒、醋混合均匀，放一旁备用。
烧一锅水，水量要能没过猪肝，烧到沸腾时，关火，放入腌好的猪肝，腌料也一起倒进去，用筷子迅速拨散。猪肝颜色变成粉红色了就可以捞出，沥干水份。
锅中放油，放入干辣椒小火煸出香味，然后放入青椒，转中火煸炒至断生，倒入沥干水分的猪肝，然后划圈淋入料汁，继续用中火迅速翻炒，让猪肝均匀的裹上料汁，刚好全熟就立刻关火盛盘。
紫薯面包
用料：
高筋面粉400克
水200克
紫薯泥150克

辅料：

盐3克
耐高糖酵母粉4克
葡萄干适量
做法：

1. 食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥。

2. 面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）

3. 倒入紫薯泥。

4. 加入清水。（建议水先预留15克左右，视面团状态适当添加。）

5. 开始和面，面和成团后，进行发酵至两倍大。

6. 利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）

7. 面团发酵好了，开始整形。

8. 把面团平均分成2份。(也可随个人喜好做成4个，方法都是一样的。）

9. 取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片。

1
 均匀的铺上一层葡萄干，轻轻的按几下。

11. 由上至下卷起来。

12. 捏紧封口。

13. 把封口向下放入烤盘中，依次做好两个。

14. 刷上一层食用油（避免风干）

15. 再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。

16. 烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤25分钟。

天然的紫色很漂亮！ 外皮柔软不失韧性。
 内部组织口感细腻。 绵软香甜。 简单易做超美味！
简易葱花肉饼
其实早应该多点记录，这么多年才第一次记录，只能说我很懒，懒得拍图～
为喜欢的人下厨房是种乐趣，希望以后能多点分享，生活也更精彩……
用料：
约500克面粉
约100克猪肉
约3、4根香葱
适量（面粉用）盐
约2小勺生抽
约3小勺花生油
适量水
适量(调肉用)盐
做法：
把面粉放入碗里,一手拿筷子一手拿开水,边倒开水变用筷子搅成面，不烫就用手搓成面团，放一边
把猪肉剁碎，加入适量的盐和酱油搅拌均匀备用
把香葱洗干净沥干水切成葱花备用
面团根据锅的大小分成几小团,我这里分了5小份，分别擀成圆形形薄片，在半圆处切一小刀，加入猪肉抹均匀，再撒上葱花
在切处开始折叠
最后折叠成……如图
折叠好后，再用擀面擀成薄片
然后在锅里加入适量的花生油，文火慢煎至两面金黄即可
待香香脆脆的葱花饼全部煎好出锅，用刀子切成小块即可
配上一碗小米薏米粥，就可以开启美好的一天了
手抓饼创意吃法
手抓饼教程～ 
今天特意给你们拍了照片
这个太简单了  
图片一目了然
饼皮是超市冷柜买哒～ ​​​
用料：
1个鸡蛋
1个手抓饼皮
1根火腿肠
适量葱花
做法：
平底不粘锅刷一点点油 手抓饼皮稍微化冻变软后放入
开最小火 码上4段火腿肠 中间磕上一个鸡蛋 撒点小葱花
饼皮变很软而且变透明色时 用筷子翻起四边  包住火腿肠
像这样就可以了 
火稍微开大一些 把底部煎至脆脆的定型后快速用锅铲把饼翻个边  注意不要把蛋搞破了 
翻边后是酱紫的～
小火煎  把下面的鸡蛋煎至你喜欢的熟的程度即可  我喜欢全熟 而且饼皮焦焦脆脆哒 
出锅后对半切开 
也可以沾自己喜欢的酱吃哦
锡纸牛肉（平底锅版）
用料：
400克牛肉
1个洋葱
1把金针菇
1根大葱
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量盐
1勺白糖
1勺豌豆淀粉
1勺清水
2勺玉米油
适量黑胡椒粉
适量小葱
适量小米辣
少许香菜
适量熟白芝麻
做法：
牛肉最好选择里脊部分，这样做出来的牛肉更嫩，口感更好。
牛肉洗净切成片。
切好的牛肉装入碗中。
放2勺生抽。
1勺料酒 、1勺蚝油、1小勺盐、1勺白糖、1勺清水。
用手抓匀，使牛肉吸饱水分（这样做出来的牛肉更嫩滑）。
加2勺玉米油锁住水分，然后继续用手将牛肉充分抓匀。
牛肉腌制20分钟。
准备好各种配菜。
铺一张锡纸，上面放适量洋葱。
适量大葱丝。
铺一层金针菇。
金针菇上面均匀的铺一层牛肉。
铺好的牛肉尽量厚薄均匀。
上面再盖一张锡纸。
将锡纸边缘折叠卷起来。
放平底锅。
平底锅里不用加水与油，加盖中小火焖10-12分钟。
焖好的牛肉，用刀沿锡纸中间划开，香气四溢。
撒适量黑胡椒粉、小米辣、葱花、香菜、熟白芝麻，拌一拌就可以开吃。
牛肉鲜嫩美味，大人孩子都喜欢。
蔬果汁能量早餐健康瘦身减脂快手破壁机饮品
讲真，最近2020的第一个月，我天天吃了睡睡了吃，还没胖，想减肥的真的可以参考。

今天说的蔬果昔，不是早先大家说的那种含动物奶、蛋白粉、甜味剂等成分的蔬果昔。


相比起那些，我们的身体更喜欢健康营养的纯植物蔬果昔。


有朋友问我，蔬果昔是不是蔬果汁？


当然不是。


蔬果榨汁只是取了蔬果的汁，而抛弃了它的纤维部分，这很可惜。


因为纤维是帮助我们的肠道吸收和排泄的重要物质，它是我们身体的清道夫。


而蔬果昔是用破壁机把蔬菜和水果连汁和纤维全部打在一起成为糊状，属于全食物。

蔬果昔富含叶绿素，许多吃菜不够的人每天喝一两杯，就可以补充蔬菜摄入不足的问题。



而且相对于炒菜等方式来摄入青菜，蔬果昔更健康，不但保留蔬菜水果中更多营养成分，还避免摄入过多的油和盐。



如果冬天担心早上喝蔬果昔会“寒”“凉”，可以用45度以下的温水，或加入姜、枣、肉桂之类中和。事实上，喝一段时间后，肠胃得到滋养，反而不怕“寒”“凉”了。



需要注意的是，打好的蔬果昔很容易氧化，最好在20分钟内喝完。
用料：
半个奇异果🍈
半根香蕉🍌
三个草莓🍓
一片柠檬🍋
6片叶子莴苣叶
一汤勺火麻仁
一汤勺奇亚籽
一汤勺山药粉
半勺肉桂粉
半勺啤酒酵母粉
装饰南瓜子
一块饼干
做法：
水果，蔬菜泡食用苏打粉后清洗，切，
和其他粉类一起放入破壁机，
加入40°左右温水300毫升左右
成品，装饰
蒜蓉蚝油西兰花
用料：
一朵西兰花
4勺蚝油
5瓣大蒜
10克油
一勺蒸鱼豉油
做法：
把西兰花清洗干净，锅中烧水下西兰花，准备一盆凉水，西兰花煮熟后捞出放入冷水中，这样颜色比较好，沥干水装盘备用
锅中加入少许水，加蚝油，蒸鱼豉油，提前切好的蒜末，熬制浓稠浇在准备好的西兰花上，在起锅热油，油热淋在西兰花上即可
装盘拍照，享用美食～
葱油面
作为一个南方姑娘，特别爱吃面的劲道，有一次在向往的生活看到黄磊做这道菜，突然就很想吃，今天有机会做了 非常简单 总用时15分钟
用料：
少许油
少许面条
少许葱
2勺老抽
4勺生抽
3小勺白糖
做法：
先把面条放在锅里煮熟，然后盛起放在凉水里晾凉，（忘记拍照请见谅）
然后锅洗净倒油烧热，煎了鸡蛋放在一旁待用
葱 去葱白，葱叶切段擦干水分，锅洗净，倒适量油，烧热转小火，放葱叶炸至焦色，筷子不停翻转（同时可以捞起凉水里的面条沥干水分）
葱叶烧好之后捞起葱叶备用，在油锅里倒进4勺生抽，2勺老抽，三小勺白糖，煮开之后放入沥干水份的面条拌匀，关火即可盛出使用
放入鸡蛋➕葱叶，可以把刚刚没用的葱白切少许撒上
老北京炸酱面
都说真正好吃的炸酱面在北京人的家里，没错儿，哪儿的炸酱面也没自己家的好吃😁酱要自家做。
用料：
100克六必居美味甜面酱
100克六必居美味黄酱
30克料酒
100克水
花椒、大料、姜
300克无皮五花肉
葱花
镇江香醋
做法：
无皮五花肉洗净切丁，冷锅放在锅里，倒半碗水，加花椒、大料、一片姜，大火水开后改中火，一点儿一点儿把水熬干，肥肉里面的油慢慢炸出，这个是刚开始炸的时候的样子，等肉丁炸至焦黄，这个过程中可以把炸出香味的花椒、大料、姜挑出去
我用的六必居的黄酱和甜面酱
100克甜面酱，100克黄酱，30克料酒，100克水调匀
把炸好的肉丁和炸出来的大油一起换到另一口新锅里，加上调匀的酱，中火慢慢熬制
一直熬到颜色偏深，酱有些稠，出锅前加葱花
出锅后加一小勺香醋拌匀
手擀面
加上菜码儿，再来几瓣儿大蒜🧄好吃😋
又做了一次
这次的手擀面比之前的细
水开后下面，水再开就可以捞出锅了
过完凉水了
一大勺炸酱
这次的菜码儿是白萝卜、绿萝卜、萝卜苗儿
番茄肥牛面
冰箱偶尔会剩下零碎的菜或一次用太多，第二次用又不够的肉，经常把食材凑凑混在一起，emmmm比外面的西红柿鸡蛋面更好吃~
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
100克肥牛
1/4个洋葱
1勺子猪油
5粒花椒
看你吃多少咯挂面/鲜面条
2勺老抽
2克盐
3勺鸡精
1勺蚝油
做法：
西红柿去皮
一颗西红柿剁碎，另一颗切片，切碎的西红柿炒到翻沙更容易，切片的西红柿是为了吃的时候能嚼到，会有吃到好吃的的满足感😂😂😂
吃火锅剩下的肥牛（木有可以用肥羊代替）肥一点会更好吃
鸡蛋打散
洋葱切碎，
猪油滑锅，不要用植物油，
爆香洋葱花椒和姜丝
另起一锅炒鸡蛋/先炒鸡蛋也行。
鸡蛋中加入切好的番茄，翻炒至翻沙
加水炖煮，放肥牛，多煮一会儿，汤汁浓一点的时候下挂面，调味，煮到面熟就行，中途不要加凉水。
完事儿
北京最近蔬菜比较翘市，没买到香葱切葱花，不过，好吃就行😁😁😁
吃吧！
可可馅儿小泡芙
面包房里大大的泡芙夹着白白的奶油是不是很诱人呢，今天我们做的泡芙就是小小个的，一口一个，中间夹着自己做的可可味馅儿，小糖糖在泡芙出炉还没夹馅时就已经吃了三个啦，这么心急的小盆友，宝妈们赶紧也做给自己的小宝贝尝尝吧~
用料：
泡芙部分：
3个鸡蛋
50克黄油
80克水
80克低筋面粉
可可馅部分：
2个鸡蛋
55克白砂糖
38克玉米淀粉
480克牛奶
15克可可粉
1小勺香草精华
做法：

我们先来制作泡芙，把泡芙部分的黄油和水加入小奶锅中加热，期间记得搅动一下哦
黄油和水煮沸后加入低筋面粉进去快速搅拌，期间小奶锅不要离火，继续用小火加热，搅拌好的面团如图就可以了，离火我们可以去准备下一步了


碗里打入三个鸡蛋拌匀
把鸡蛋分次加入小奶锅中的面糊里面，千万不要一次加入哦，第一次可以先加入一半鸡蛋，拌匀后再继续加，每次加之前都要先拌匀再加，我这里三个鸡蛋没用完，主要看面糊的状态，如图三提起刮刀成一个倒三角的样子就表示面糊可以了，不用继续加鸡蛋了

把面糊装入裱花袋中开始挤泡芙了，我挤的比较小个，当然也可以挤大个一点哦，这个看个人喜欢啊，挤好后的面糊有一个小尖角，可以用一个小勺子粘一点没用完的鸡蛋抹一下（这部的时候可以先给烤箱190度预热了）
抹好后开始烤泡芙啦，190度烤20分钟，然后170度烤20分钟，期间我们可以去做可可馅了

鸡蛋、砂糖、玉米淀粉、可可粉搅拌均匀，过筛至一个大碗中，牛奶煮沸分次加入可可糊中，一定要边加边搅拌
加完后重新倒入小奶锅中，小火慢煮不停搅拌，煮成糊状后再煮5分钟就可以离火冷却了

泡芙用筷子戳一个小洞，冷却的可可馅装入裱花袋中填入泡芙里面
填好后洒上一层糖粉，美味的泡芙就做好了
一口一个，吃起来吧~
油炒花生米
原材料:花生米.白开水.花生油.
用料：
500克花生米
适量白开水
适量花生油
做法：
先把花生米用开水泡两到三分钟
本人用的电饼挡炒的，放上油同时把泡好的花生米放到锅内，来回用铲子搅拌，不然会糊的
花生米上色后拿出来剥皮看看几年呈金黄色就可以关火洒盐或糖，好了盛出待凉，美美的花生米可以吃了
摩卡
喜欢和咖啡有关的一切
用料：
1勺咖啡粉
随意淡奶油
随意巧克力酱
做法：
咖啡粉放进意式浓缩咖啡机制作一杯意式咖啡
一杯意式咖啡只有这么多
淡奶油打发，根据自己的口味选择加不加糖。入裱花袋挤出！
巧克力酱在挤好的奶油上画圈
披萨酱、肉酱面
自己做的酱比超市买的意面酱披萨酱美味太多了，出锅后放桌上就能闻到满满的香味，没有防腐剂的味道简直不能再棒了
用料：
3个西红柿
1个洋葱
适量罗勒碎
一整个大蒜
30克黄油
适量披萨草
15克糖
5克盐
40克番茄酱
适量黑胡椒
150~200克肉糜（猪肉牛肉都可以）
做法：
所有食材
洋葱，番茄，大蒜，切碎
黄油融化后加入蒜末、洋葱翻炒均匀
倒番茄和番茄酱慢慢炒到出汁
番茄出汁后加入肉糜翻炒熟
加入糖、黑胡椒、披萨草、罗勒碎翻炒均匀后中小火闷20分钟左右，闷的过程中每五六分钟就翻炒一次，以免糊底
最后加入盐调味
出锅啦～做披萨烧意大利面都非常nice
栗子虾仁肉粽
端午节又称“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节”等。是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日。

端午节起源于中国，最初为古代百越地区（长江中下游及以南一带）崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日，百越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗。

后因战国时期的楚国（今湖北）诗人屈原在该日抱石跳汨罗江自尽，统治者为树立忠君爱国标签将端午作为纪念屈原的节日；
部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。

端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日。自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。
自2008年起，端午节被列为国家法定节假日。
2006年5月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录；
2009年9月，联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产，成为中国首个入选世界非遗的节日。
用料：
大约90条粽子成品
6.5公斤糯米
适量粽叶
3公斤五花肉
适量油
适量白糖
适量盐
适量白芝麻
1000克栗子
适量虾仁干
适量绿豆
做法：
五花肉、少量五香粉、酱油、花生油、盐、白芝麻搅拌均均，提前一晚密封腌制。
（天冷放外面，天热放冰箱冷藏腌制）
大糯米提前三个小时用清水泡着（水放多点，因为糯米洗水的）
栗子去皮，用搅拌机打碎。如果没有搅拌机，用刀切也可以。切小点口感好（不要打成泥哦）
虾仁干洗干净，用少量有盐稍微炒一下（热锅倒油翻炒几下即可）
粽子：四角的，五角的，七角，正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状；
😄开始裹粽子吧～我家包的是长形的。

包粽子为什么带角？目的那就是把米类的食物能包裹严实，因为粽叶本身比较脆，柔性不能达到任意折叠，在折叠时，弯折部位就出现了角的现象。
锅内煮水，水开后放适量盐（为了使粽子有味道），放几滴油（不用多，少量即可），然后把粽子放进去，水刚好淹没过粽子即可。如果放粽子进去发现水少了，可往里面加热水。
我们一次煮两锅。
高压锅一个小时左右，中途无需翻面。
大锅两个半小时左右，在一个小时左右的时候把粽子捞出来，然后把上面的放下去煮（就是表面放底层，底层的放表面）
出锅啦～
这个是五花肉、栗子、绿豆、白芝麻、虾米仁的😄绿豆要提前一晚或三个小时泡发。
超级香，很糯。
一定要放炒香的白芝麻，味道很棒～
玫瑰女王蛋糕
玫瑰造型。简单美丽
用料：
1-2 朵玫瑰花
一个八寸蛋糕胚
适量淡奶油
适量水果
做法：
取烤好的八寸蛋糕胚一个。切成两片
中间夹好水果后盖上蛋糕片。 抹奶油。 不想夹水果的忽略这部。直接抹面
那牙签勾勒好女王轮廓。 摆好玫瑰花
⚠️英文是某宝买的印膜。印上去痕迹然后甘纳许描线。甘纳许配方下厨房很多。大致淡奶油：巧克力1:1。   自己搜一下
⚠️玫瑰花可以盐水侵泡后用纸吸干水后再摆放。 从腰开始往下摆。
按自己想法随意装饰～。按客户要求加了👑皇冠。
印尼沙丁鱼番茄烧－tomato sardine
印尼小伙伴教的家常菜。

后面有印尼老干妈，大家记得看。
用料：
1个沙丁鱼罐头
1个番茄罐头
5个蒜
4片姜
1个小辣椒
5片青柠叶
3勺印尼辣椒酱
做法：
蒜，姜，青柠叶，辣椒切好。
最讨厌开这种罐头
这种比较好，易拉型。其实可以用新鲜的番茄，只是家里正好有罐头就偷懒了。
热锅，放油，姜，葱，辣椒，炒出香味。
放入沙丁鱼罐头和番茄罐头。放青柠叶。
最重要的秘诀：放印尼辣椒酱。
第一次做的时候不好次，鄙视了印尼小伙伴，他才拿出秘诀。印尼辣椒酱，居说印尼人都知道，印尼万能老干妈。
自制陕西小吃凉皮（微波炉版）
最近全国上下都在抗击疫情，也都宅在家里，宅在家里没事干，只能研究研究吃的啦。

在陕西上大学的原因，对凉皮这种小吃非常喜欢，正好最近看抖音上全民都在做凉皮，这次也自己尝试一下。偷个懒没用蒸锅，微波炉版也一样成功了。
用料：
1瓢面粉
适量温水
1勺盐
1根黄瓜
适量醋
1勺油泼辣子
1勺香油
半勺海鲜酱油
做法：
面粉中加入一勺食盐，用来增加筋度，加入温水，揉成面团，软硬均可，放置醒面15分钟。
在放有面团的盆中加入水，开始洗面，每次洗面的水倒入另一个盆中，重复该动作，直到洗出面筋。
洗出的面粉水放到一边静置三个小时。同时醒发面筋，不用太久，半个小时就可以。之后将面筋放入微波炉中，中火加热3分钟，确认不粘案板即为熟。
三个小时后，洗面的面粉水中也完成了分层，将上层的清水倒掉，留下沉淀的白色面粉水，用筷子或勺拌匀，之后找一个平盘，抹一些食用油防止粘连，每次舀一些白色面粉水放入平盘中，将平盘放入微波炉中，中火加热2分钟，之后小心取下，可以在凉水中过凉，也是防止粘连。将黄瓜切细丝，放入醋，海鲜酱油，香油，随个人喜好放入油泼辣子，拌匀就可以食用啦。
蛋黄焗南瓜
一道蛋黄焗南瓜，做法简单，但是味道超级棒，南瓜的香甜，蛋黄的咸鲜，完全都融合在了一起。

虽然现在吃的杂了，花样也多了，但是，这道菜的滋味却从来没有变过，一如当初那般散发着诱人的香甜~让你回味无穷！
用料：
180克南瓜
34克蛋黄
3克糖
8克盐
适量干淀粉
适量食用油
做法：
处理南瓜：南瓜洗净去皮，去掉中间的瓜瓤，切成2cm左右厚度。
»要选择老南瓜，新南瓜出水厉害，并且甜度不及老南瓜~
切条：把南瓜切成6cm长的长方形。
»南瓜条不用切的太细，不然炸的时候很容易变软，不成形。
腌制：切好的南瓜条撒上盐，腌制20分钟，让南瓜出水。
处理蛋黄：咸蛋黄用小勺压碎。
裹面粉：腌好的南瓜段出水后，将水份沥干，给每个南瓜条裹上淀粉。
炸南瓜条：锅中放入适量的食用油，油烧至五成熟，用筷子将南瓜条一根根放入，开小火炸8分钟至南瓜条变成浅黄色且变硬后捞出。
炒蛋黄：换一个锅倒入少许的食用油，倒入压碎的咸蛋黄，小火慢炒至锅中起白色的泡沫。
»炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。
炸南瓜条：将炸好的南瓜条放入锅内。
9.放糖：放3g糖炸5分钟。
装盘：炸好的南瓜条装盘。
烤秋刀鱼
咋个说嘛
很鲜!很美！
秋刀鱼和柠檬很配🍋
用料：
2条秋刀鱼
1个柠檬
适量橄榄油
1勺料酒
适量姜丝
做法：
解冻好的秋刀鱼两只
从肚皮后端的小孔剪开，处理干净肚皮里面的内脏
厨房用纸轻轻吸干秋刀鱼表面的水分
1.料酒来一些，正反面涂抹上，肚皮里面也不要放过
2.切好的姜丝塞肚子里面
3.柠檬切片，轻轻涂抹一下秋刀鱼表面，一面腌制在料酒里，另外一面摆上柠檬，腌制15min
4.翻面儿，重复，腌制15min
1.取出肚子里面的姜丝，倒掉料酒和柠檬
2.再次用厨房用纸吸干表面水分
3.为了防止秋刀鱼粘在锡箔纸上，可以先在摆放秋刀鱼的地方刷一层橄榄油，然后秋刀鱼正反面也刷上橄榄油
4.烤箱180℃，上下层烤15分钟，取出翻面，继续15分钟（根据自家烤箱调整），反正烤出的秋刀鱼表面有你喜欢的颜色就可以了。喜欢焦一点的就等上色更深咯～
我烤得秋刀鱼这个上色，差不多就是肉质比较软嫩多汁…哈哈
配上柠檬切片，就很鲜美了🌷
🤩🤩🤩😋😋😋
苦瓜黄豆猪骨汤
曾经在家，妈妈煲过这个汤给家人喝。今年开始在外工作，回家时间也少了，煲一碗有妈妈味道的汤，解解想家的情感。
用料：
一排猪骨
中，一整根苦瓜
大概一手掌黄豆
做法：
黄豆，提前泡水一小时。
苦瓜，对半切开，去子去嚢，洗净，切块，大小适中即可。
猪骨，排骨、龙骨皆可。这里买了龙骨。洗干净。
加水没过猪骨，开水煮十分钟，到水面有泡沫。将猪骨捞出，倒掉剩下的汤水，放入干净的水。这样过掉猪骨的血水，待会汤干净。
加入黄豆、苦瓜，继续煲。期间发现还有泡沫，可用勺子轻靠舀掉。
最后，苦瓜变黄，黄豆变软且粉，即可。
孜然风琴土豆烤培根
原制作是土豆不切到底，烤出之后像风琴的形状，我总觉得吃的时候好麻烦，还需用刀切开一片片食用，弄得又是油又是调料，所以我改良了下，先切成片再串起来，吃之前抽掉竹签就行了，不用担心再弄得满手都是油。
用料：
土豆
培根
孜然粉
盐
食用油
做法：
土豆切均匀薄片
用竹签在底部串好
锡纸包起来，烤箱250度预热5分钟，烤30分钟
培根切小块，孜然粉，食用油拌均匀
拿出土豆，去掉锡纸，每一片土豆夹一片培根
在上面撒上孜然粉，适量盐，刷一层食用油，烤箱200度再烤15分钟即可
超简单蒜香香酥鸡翅
用料：
10个鸡翅
适量鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
适量盐
适量胡椒
适量鸡精
适量耗油
少许辣椒
可多一点蒜
适量生抽
做法：
鸡翅皮的那面划刀然后放入耗油，生抽，蒜，辣椒籽，胡椒，盐，鸡精，用你的铁爪无情手抓拌均匀
腌制两小时
调炸粉，面粉和生粉1:1里面可以加入孜然粉和黑胡椒搅拌均匀这样炸粉吃起来也有味道会更加好吃
打一个鸡蛋，一层鸡蛋液一层炸粉一层鸡蛋液一层炸粉裹成这个样子
油温七成的时候下入鸡翅下入鸡翅后先不要急着翻面要不然炸粉容易掉先炸一下然后在翻面
炸好后沥干油就可以摆盘了最后撒点芝麻香呀
榴莲芝士杯
浓郁的榴莲和芝士味道，自己做货真价实啊。这个方子量做出来是我封面图片这种慕斯杯3杯
用料：
150g榴莲果肉
125g奶油奶酪
60g手指饼或奥利奥
40g细砂糖
30g牛奶
5g吉利丁片或粉
125ml淡奶油
做法：
奶油奶酪软化，加入糖打发至乳白色顺滑
榴莲果肉打成泥，加入奶油奶酪中拌匀
吉利丁片泡软，加少量水融化（可入微波炉20秒）或者吉利丁粉入睡融化，榴莲奶酪糊，拌匀
淡奶油打发至6-7分，分两次入步骤3的榴莲奶酪糊，拌匀
手指饼或奥利奥饼用擀面杖等工具压碎，铺在慕斯杯或者其他容器底部，把步骤4的糊慢慢倒入后，入冰箱冷藏4小时以上
香菇竹笋烧鸭子
自由散漫的日子到今天终告一个段落，从明天开始再也不能睡到自然醒了，早上7点必须准时出门。闲散近一个月，突然要紧张起来真还有点不习惯。
在四川和重庆几乎家家都要泡泡菜，有时泡菜泡久了不吃就会变的酸酸的，这种酸酸的老泡菜用来炖在汤里非常提味。在夏天四川和重庆人特喜欢用泡的酸萝卜炖老鸭，经过几个小时的微火慢炖，那老酸萝卜的味全部融入鸭子汤里去了，那汤鲜里透着微酸，是消暑清热的好汤水。
我也没有认真的研究过，也找不出什么特别的理由，反正就觉得这鸭子和泡老酸萝卜特别相配，不仅仅是炖汤，红烧鸭子的时候放上几块酸萝卜做调料，鸭子的味就会变的更鲜美。
用料：
600克鸭子
250克水发肉笋
8-10朵香菇
2个独头大蒜
一段大葱
生姜
少许（装饰）小葱叶
2-3条泡萝卜
1个泡辣椒
2小块泡姜
郫县豆瓣
生抽
老抽
蚝油
2个干辣椒
6-10颗花椒
花椒粉
料酒
醪糟
冰糖
盐
油
做法：
鸭子洗净沥干水分，斩成约宽2cm长4cm的条
将斩好的鸭子放入碗中，依次放入一大勺料酒、1/2勺盐、2-3片生姜、1/8勺花椒码味约30分钟
水发笋子洗净切成约3cm见方的片（斜刀片成片），香菇顶上剞一十字花刀
锅里烧水，开后把斩好的鸭子导入焯一下水后再用凉水冲去血水
把大葱切成5-6cm左右的段
大蒜切成2瓣，泡辣椒、泡姜切碎
炒锅烧热，放入50克左右的菜油（食用油都可以）烧到5-6成热
放入干辣椒和花椒爆锅
倒入焯了水沥干水分的鸭子
放入大葱节一起翻炒
炒到鸭子表面出油呈金黄色
把鸭子铲起来，油留在锅里
放入一大勺郫县豆瓣，翻炒一下
接着放入切碎的泡姜、泡辣椒、泡萝卜
翻炒出香味和红油
倒入煸过的鸭子
翻炒到表面上色
倒入2升左右的冷水，依次放入一大勺生抽、一小勺蚝油、1/2勺老抽、一大勺醪糟、10克左右的冰糖
大火盖上锅盖烧开后让它翻滚5分钟左右
关小火焖到鸭子熟透（锅里还有汤汁）
倒入笋片和香菇
烧开后关小火继续焖到鸭子妑软，汤汁基本收干
腐乳猪蹄煲
参考 南乳花生猪脚煲 做的版本，大家多加尝试吧。
用料：
2个猪蹄
配料 A：
适量              姜丝
1匙              料酒
配料 B :
1~2个             八角
3～5片             姜片
适量             蒜末
5块             腐乳
适量             冰糖
配料 C：
1匙            米酒
2匙            老抽
3匙            酱油
2～3g               盐
适量            花生（泡2小时）
适量            黄豆（泡6～7小时）
1个            土豆
做法：
猪蹄洗净去毛，切块备用。
锅中加水，放入配料A，水开后放猪蹄煮5分钟左右。
准备好腐乳汁（腐乳＋蒜末＋冰糖＋半碗清水，搅拌均匀）。
锅中放适量油，放入姜片和八角，炒香后放腐乳汁，搅拌均匀，放入猪蹄爆香，收汁。
爆香后的猪蹄放入砂锅，放入配料C（除土豆），清水没过猪蹄，大火煮开，转小火盖盖煮2个小时。最后半小时，再放土豆。
盛出装盘即可。
猪肉烩酸菜
小雨的猪肉烩酸菜～
用料：
克酸菜
克猪肉
根葱
瓣蒜
片姜
个八角
粒花椒
适量生抽
适量料酒
适量醋
适量老抽
1个土豆
1根山药
半个洋葱
少量盐
做法：
葱姜蒜切碎、葱预留一半熟后放入；
猪肉切片；
锅内放入适量油（我用了腌猪肉和猪油）
油热后放猪肉片煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜、八角、花椒煸炒，煸炒至出味 加生抽、料酒、醋继续煸炒，至全部肉变色并出味后添热水，盖锅盖烩。此时可以准备酸菜、土豆、山药、洋葱。
烩15min左右（看水量变少差不多的时候），依次放入酸菜，
切好块的土豆、山药，继续烩至没有水份。
待锅内几乎没有水份的时候（烹饪过程中注意不能糊锅、可随时注意翻炒或少添热水），加入切块的洋葱和预留的葱末，倒入老抽（少量、主要为了上色）、撒少许盐 翻炒。大功告成啦～出锅食用喽
清蒸小黄鱼
小黄鱼上市了。我喜欢简单的菜式，既原味又方便，清蒸最合适不过了哈。
用料：
N条小黄鱼
适量葱 姜
适量蒸鱼豉油
少量食用油
适量黄酒
做法：
小黄鱼洗净沥水摆盘。
上下均放些䓤姜，淋上些黄酒。
把蒸鱼豉油、少许食用油、切好的葱姜放入一小碗中，略加少许一点水（稀释一下豉油，可不加），备用。
水开上锅蒸约8分钟，出锅倒出盘中水；在关火的同时把调料碗放入微波炉叮一分钟，趁热淋入蒸好的鱼表面。开吃！
腊肠闷饭(电饭锅版)
简单易上手。
用料：
1根香肠
2朵香菇
1根胡萝卜
60克玉米粒
2杯米
2克盐
1勺生抽
适量耗油
1勺香油
20克葱花
做法：
所有食材切丁。
放入电饭锅内。加入生抽，香油，盐，拌匀。
水莫过食材即可。
按煮饭键。
出锅后，淋上香油撒上葱花即可吃啦。
完美，开吃啦～
鲜虾瘦肉丸
宝宝一周岁了，很瘦，想做点好吃的让他补一补
用料：
50克猪肉
2勺淀粉
0.5个鸡蛋
8只基围虾
1勺香菇粉
1勺虾皮粉
5滴香油
做法：
鸡蛋根据肉的量调整，大一点宝宝可以手指捏一点盐撒进去。所有食材辅食机搅拌装保鲜袋扣个洞洞，开水锅用筷子夹水里。超级方便快速
肉龙
最近因为疫情都不能出去吃好吃的，天天各种菜都吃够了，老公向我强烈抗议换花样，为了满足另外两只吃货我只好拼啦！蒸的过程没有拍照片，实在不想一边做一边拿手机，下次补上吧。
用料：
500克面粉
10克白糖
4-5克视温度加减酵母
250克左右温水
馅料：
250克五花肉馅
5克盐
5克黄豆酱
2勺生抽
1个鸡蛋
4克老抽
10克姜末
2克白糖
适量葱花
半勺香油
做法：
面粉和糖搅拌一下，加入用温水化开的酵母，一边加入温水（温水看面粉的吸水量酌情添加）一边搅拌形成面絮，至无干面粉。
用手将面絮和成光滑面团，（可适当加入3克花生油，防止粘手）。盖上保鲜膜醒面一小时，醒至两倍大。
调馅：250克五花肉切成肉馅，加入盐，黄豆酱，生抽，顺着一个方向搅拌均匀。（我没有用绞肉机，还是觉得手切的肉更有嚼劲）
打入一个鸡蛋，搅拌至肉上劲。（肉不用加水，不用加水，不用加水，鸡蛋即可以增加水分也可以增加肉的黏性，使肉滑嫩）
加入老抽搅拌上色，金红色最好看啦。
加入姜末，葱花，再加入白糖调鲜（用白糖就不用加味精）。
再加点香油，肉更香啦……
拿出发好的面，揉出气泡，揉成光滑的面团。
把面团擀成长方形薄饼，差不多
3-
5厘米就够了（太薄就容易油皮）。
把肉馅平铺在面饼上，松松的卷起来（不要太紧）。
把最后剩下的边往下按扁，摸水封边。（最后的边不往下按的话，底边不平还容易鼓起来）。
把两头有肉馅露出来的地方抹点面粉封口。（不摸面粉容易炸开口）
蒸屉摸上油，放上肉龙，醒10-15分钟。
开大火开锅蒸15-20分钟即可。
关火等过两三分钟再开锅。切盘就可以吃啦
出锅的样子
切盘的样子
被我咬了一口的样子😋
折耳根炒腊肉
一直抗拒凉拌折耳根，但腊肉炒的折耳根味道真的不错！
用料：
1块腊肉
适量鱼腥草
5个干辣椒
适量蒜
1根蒜苗
少许盐
做法：
折耳根清洗干净切短
腊肉煮熟放凉后切片
蒜切片，辣椒切短，没有蒜苗用的小葱叶（蒜苗更香）
锅里放适量食用油倒入腊肉煸出肥油
放入蒜片、辣椒爆炒
快速倒入折耳根，急火炒几下关火
利用锅里余温放入小葱
装盘！
角瓜鸡蛋腌肉煎饼
用料：
角瓜
腌肉或火腿
鸡蛋
面粉
盐
香油
做法：
角瓜洗净.不用去皮
用擦子擦成细丝
加一勺盐用筷子搅拌均匀
静置10～15分钟.角瓜丝腌出水份即可.水不要倒掉
加入两个鸡蛋.搅拌均匀
加入一勺面粉搅拌均匀后静置15～20分钟.（搅拌至无面粉颗粒）
入锅前加入少许香油.搅拌均匀
平底锅放少许油抹匀.油温热后倒入面糊.铺平.小火
腌肉切条
摆在未凝固的面糊上.轻轻晃动平底锅.地面金黄后翻面.两面金黄出锅
装盘开吃
半熟乳酪蛋糕
宅在家里不能出门，
所以做了这个一直想做的半熟乳酪蛋糕🎂
这个配方味道真的很不错，
推荐给大家试试看哦(*^_^*)
由于下厨房视频的时长原因，
没办法发出完整的视频
想要看完整视频的朋友去微博或者爱奇艺都可以找到喔……
祝大家都能一次成功

最后请大家多多支持哦，
关注收藏是我最大的动力
谢谢大家

爱奇艺视频：http://m.iqiyi.com/v_19rxdgt91g.html?isrd=1&social_platform=link&p1=2_22_221&_frd=qtUDOmtFS7TLtGuAbAHv%2B%2FA5CQm3T4KDSLjzTRxj9gtPKH1Lr3Iy4UKW1neaO8GgzQ7QieVs4A3%2B%2FuWrKk6Q3aKRP24urxsvvIXiNbiMQPs%3D
用料：
蛋黄糊：
200克牛奶
100克蛋黄
18克细砂糖
18克玉米淀粉
58克黄油
300克奶油乳酪
蛋白糊：
62克蛋白
60克白砂糖
辅料：
适量奥利奥饼干碎/戚风蛋糕
做法：
将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉全部倒入盆中，搅拌均匀；
将牛奶倒入锅中，加热至冒泡（注意：不要煮开哦）；趁热倒入蛋黄混合物中，一边倒一边快速搅拌，以免烫熟蛋黄；
将蛋奶液再次倒回锅中，开小火加热，搅拌至粘稠；离火，趁热加入黄油，搅拌均匀；
接着加入奶油奶酪，搅拌均匀；将做好的蛋糕糊过筛（过筛可以使做好的蛋糕口感更细腻，嫌麻烦的话不过也可以的）
将白砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡；将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
在铺好油纸的烤盘中放上模具（模具里侧要提前围好油纸），我在底部放了奥利奥饼干碎垫底，换成戚风蛋糕也可以的，当然什么都不放也是可以的，接着，将蛋糕糊挤入模具中；在烤盘下垫一个更大的烤盘，倒入1cm深的热水；
烤箱预热：上火230度，下火130度，水浴烤16分钟；
烤好后，立即出炉，放至室温后，冷藏4小时～美味的半熟乳酪蛋糕就做好了，快来试试吧……
冬令进补大补甜汤
从小最喜欢冬天吃妈妈做的甜汤～这是儿时记忆中的味道……
用料：
适量冰糖
半斤红枣
半斤桂圆
半斤核桃仁
1只猪前蹄膀
做法：
准备原料洗净。蹄膀出血水后洗净。放入锅中加冰糖炖半小时，加入红枣桂圆与核桃仁一起煮酥烂即可。