xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
sanyang三养炸酱面
韩剧里除了烤肉出镜最多的应该是炸酱面吧~韩国炸酱面是甜咸口很多宝贝可能第一次吃不喜欢吃
关于炸酱面韩国有很多种，去过韩国或者在韩国生活的胖友们应该都吃了个遍
三养的火鸡面大家都知道，三养的炸酱面是比较容易买到，也是相对还不错的
用料：
一包三养炸酱面
随便鸡蛋
随便大根
一个会煮泡面的人
做法：
首先我们要有一包三养炸酱面和一个会煮泡面的人，其他辅料陪聊咱们随便加
调料包取出，黑色是酱，绿色的是脱水蔬菜，面和所有韩国方便面一样，都是比较粗，煮的时候在水未开放入，盖锅盖煮开，防脱水蔬菜，直至面心不硬捞出，淋上酱，拌匀
口味重的酱放完，根据个人口味放，虽然黑乎乎的，味道还是很不错的！
蒸蛋糕简易版
宝宝加餐必备，可喜欢吃了。这次加了葡萄干，可是都沉底了。
用料：
1个鸡蛋
30g绵白糖
40g低筋面粉
1小勺食用油
做法：
将鸡蛋打入擦干的盆里
糖30g
把糖加入蛋液里
用打蛋器打发至3倍
面粉40g
将面粉分两次加入，要上下拌匀
将拌好的面糊倒入抹了油的蒸锅里，上面撒几颗葡萄干
盖上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，然后放入烧开水的电饭煲里蒸个15分钟即可。
出锅了，就是葡萄干都不见了。
鲜果杯
水果是我们每天都离不开的食物，水果不但好吃，而且对我们的身体很有益处。适量进食水果可以起到润肠通便、降燥去火的效果。
用料：
130g芒果
120g鲜奇异果
100g草莓
40g冻香蕉
90g冰淇淋
40g冻奇异果
做法：
切好的冻香蕉同冰淇淋一起放入随行杯中打碎
打成泥状
打好后加入冻好的奇异果继续搅打几秒即可
切好的芒果块放入杯子底部，约至杯子1/3处
继续放入奇异果块，至杯子2/3处
然后放入草莓块，至满杯
打好的奇异果冰淇淋装入草莓上方，高于杯口，最后插上切半的草莓即可
上海青鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
一把上海青
2粒蒜
少许盐
少许醋
适量油
少许黑胡椒粉
做法：
上海青洗净切碎，鸡蛋打到碗里加入盐搅拌，蒜切碎待用
锅内放少许油，将蒜末、上海青倒入，大火炒5分钟后。倒入蛋液中搅拌。
锅内倒入油，待油烧热后倒入搅拌好的液体。中火摊成蛋饼。撒上少许黑胡椒粉，淋上一点醋，出锅
超级无敌海底佛跳墙
用料：
若干只鲍鱼
少量克油
若干只海参
若干粒干贝
半只鸡
半只鸭
若干猪肚
若干鸽蛋
1只甲鱼
做法：
制作方法
先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味。
然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合。
再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。
用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。
菜品特色
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。上席时如配以蓑衣萝卜（白萝卜切 成的丝）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用银丝卷、芝麻烧饼佐食，更是妙不可言，其味无穷。
健康提示
1、泡发干贝： 将干贝洗净，装入碗内，加少许高
汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。
2、花冬菇：即可末春初所产的香菇，面有菊花纹。
3、鱼肚要用油泡 发，泡刺参时，刺参不能沾油。
4、最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急躁，否则达不到效果。
韭菜炒青椒
在家的时候最喜欢吃这个菜了，微辣的青椒混合着韭菜的香，特别下馒头
用料：
1个青椒
一把韭菜
适量猪油
一片生姜
适量盐
做法：
韭菜洗净沥水，切成2~3厘米长段
青椒洗净切丝，去掉籽
炒锅放猪油适量，烧至五层热放入姜片（我家喜欢炒菜先放姜，大家也可以不放哈）
放入韭菜和青椒翻炒均匀，待韭菜软了加入适量盐
完成！
早餐来一份这样的超好吃土豆美食真的超满足——土豆鸡蛋饼
🍳咸口的土豆丝
🍳绵密超好吃
🍳配上健康营养的鸡蛋
🍳在涂上一点自己喜欢的酱料
🍳在配上一碗热腾腾的豆浆
🍳整个早餐时光
🍳只有满满的幸福感
用料：
2个蛋清
1个土豆
2个蛋黄
适量盐
适量十三香
适量葱花
适量番茄酱
适量白芝麻
做法：
将土豆削皮，然后用将土豆快速刨丝，放入水中洗去淀粉。
将两个蛋蛋清蛋黄分离备用。
锅中倒入水，大火烧至沸腾以后，下土豆丝焯水20秒左右的时间即可。
焯过水的土豆丝倒入盆中，加入刚才已经分离了的两个蛋清、适量的盐、十三香、拌匀，盐度可以自己根据口味调整。
取一口不粘锅，倒入适量的油，开小火加热 ，放入土豆，围成鸟巢状。
中间打入蛋黄，小火煎至底部定型金黄，我们可以只煎其中一面，稍微加盖闷一下，表面洒上黑胡椒、葱花、（白芝麻增香）就是流心的土豆蛋黄饼啦。
也可以翻面刷上番茄酱整个煎熟吃也很好吃哦~
蔓越莓小酥饼
第一次发食谱
我用的君之蔓越莓饼干的配方来做的小酥饼，饼干和小酥饼都好吃～
用料：
140克黄油
80克糖粉
250克低筋面粉
2只蛋黄
50克蔓越莓
做法：
第一步  准备好所有需要的原材料
第二步  黄油隔水软化  （图片中是没有软化的状态，软化太过了就放冰箱冷藏一下）

第三步  加入鸡蛋   糖粉   搅拌均匀
第四步   加入蔓越莓干搅拌均匀
第五步   加入面粉搅拌均匀 到不沾手的状态（这一步我全程没有用手，）
第六步   分别搓成小圆球  然后压扁一点点
第七步  表面刷上蛋液
第八步  放入烤箱  180度烤了半个小时左右   各家烤箱不同  火候要自己掌握哦！ 反正我是隔会儿看一下
当当当当～ 小酥饼完成了～
香菇粉
Ollie辅食
微博账号：快乐_apple
香菇中含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维、钙和多种维生素，能促进宝宝食欲，有利于宝宝的视力发育。香菇的菌盖中还含有核糖核酸，它在进入人体后会产生干扰素，从而帮助宝宝预防感冒，增强抵抗力。
用料：
6朵鲜香菇
做法：
鲜香菇6朵
把根蒂去掉
把香菇浸泡贝壳粉15分钟 然后反复冲洗 直至洗净
小火煮5分钟（可以不煮）
切薄片 摆在烤盘上
120预热10分钟 然后100度烤1小时30分钟（没烤箱可以放在太阳下晒）
烤成香菇干 晾凉
用搅拌棒打碎（有研磨机最好 可以打很细）
香菇粉完成后装辅食盒放入冷藏 因为没有防腐剂 一个月内食完
🌈第1道快手早餐✨香嫩软糯奶香鸡蛋饼💕
㊙️吃一次就会爱上的早餐鸡蛋饼！奶香浓郁，香糯软嫩！简单两步5分钟就能轻松搞定～喜欢的小可爱们快快做起来💁🏻‍♀️
用料：
4个鸡蛋
2根火腿
200克面粉
1盒纯牛奶
1根小葱
适量黑芝麻
做法：
整理食材：火腿肠切小粒，葱切末
鸡蛋打入碗中，加入小葱末，火腿粒，黑芝麻，1勺食盐，再加入200g面粉，倒入1盒牛奶，搅拌均匀至无颗粒的稀薄状面糊
电饼铛刷一层油，烧热后舀2勺面糊摊成圆形，凝固成型后翻面，煎至两面金黄即可出锅🥳
✨无需揉面超方便的奶香鸡蛋饼就做好了💕香喷喷的奶香十足，营养又美味～快来试试这个满分早餐吧💯
回锅豆腐
冰箱里还有一块豆腐，一条五花肉，于是想当然地做了一个回锅豆腐，感觉不错，过了回锅肉的瘾，也相对少摄入了些动物脂肪。
用料：
1块北豆腐
150克五花肉
8朵木耳
1根青椒
少许葱
少许姜
少许蒜
少许花椒
少许郫县豆瓣酱
少许甜面酱
少许糖
少许鸡精
少许料酒
做法：
木耳泡发后洗净备用，青椒切象眼片备用
五花肉洗净，锅中水烧滚后放入拍松的姜、葱段、大蒜、花椒，煮出香味后，放入肉，大火煮至断生后捞出，用凉水浸凉后切薄片备用
将北豆腐切成三角块，入煎锅，炸至两面金黄备用
炒锅热油，五成热时，下入肉片快速滑散，加入姜片、蒜片以及豆瓣酱，炒至肉片微卷时，加入料酒
加入木耳，加入甜面酱炒匀
加入豆腐炒匀，放适量酱油、糖、鸡精调味
加入青椒，炒至断生即可起锅
酸辣萝卜干
用料：
3斤萝卜干
3勺生抽
2勺白糖
3勺盐
1勺老抽
10瓣大蒜
5个线辣椒
根据个人口感辣椒面
20粒花椒
1勺十三香
做法：
萝卜洗干净，切小条，家里有暖气直接放地板上就晾晒，2天时间。
锅里放油，根据萝卜多少，确定油量，油热直接泼在当有辣椒面，十三香，芝麻的碗里。家里比较爱吃辣，所以辣椒面多一些。辣椒面是家里自己弄的，比买的香很多。。。
锅里放手，加入老抽，生抽，味精，白糖，醋，盐。熬开导入瓶中，家里没有大的玻璃瓶，就用的小的来装。你也快来试试吧！
汤汁都吃光的红烧九肚鱼（虾潺鱼、豆腐鱼）
这次用上了李锦记的红烧汁，醇香入味。鱼依然入口即化，辣味咸味之后，还有一点甜的回甘。
用料：
1斤九肚鱼
3大片姜
8瓣蒜
1个红椒
1勺料酒
2勺生抽
2勺红烧汁
3克冰糖
半碗高汤
半勺香醋
适量盐
做法：
去头尾去内脏。
切段，每条鱼切二至三段。
热锅冷油，放生姜大蒜红椒圈。
放半碗高汤（刚才煮了鸡腿的汤，正好用上），一勺料酒，把鱼下锅。
现在用上的是杀手锏——李锦记的红烧汁，两勺。
搅拌均匀，放一点冰糖，增加口味的层次感。
盖上锅盖煮四分钟，加半勺香醋。
尝一下鱼的口感，淡了就加点盐。再煮一下，起锅。
汤汁拌饭，吃了两碗😂😂😂明天减肥。
酸辣土豆粉
用料：
1袋袋装土豆粉
两根香菜
适量葱蒜沫
适量花椒粉、辣椒粉、白芝麻
2勺香醋
2勺生抽
适量白糖，盐
1根黄瓜
适量食用油
做法：
土豆粉煮2到3分钟。
趁煮粉的时间准备配料。葱蒜，香菜切沫。
黄瓜切丝。
将葱蒜沫，花椒粉，辣椒粉，白芝麻放入碗中。
锅里烧油，油微微冒烟，即可。
将热油浇在辣椒面上，激出辣椒粉香味。
加入2勺醋（醋的量根据自己的喜欢），生抽2勺。
一点点白糖提鲜，一点点盐（盐要少放，生抽也挺咸的了）。
搅匀。
土豆粉煮好过下凉水，放入调好的料汁。搅拌。
在加入黄瓜丝和香菜就可以了。
轰趴必备冰淇凌薯片（懒人版）
用料：
一罐冰淇凌
一包薯片
一只碗
做法：
冰淇凌挖进碗里
撒上薯片 完成✅
迷迭香海盐口蘑
极简
又
极鲜美的一道

只用迷迭香、盐和黑胡椒勾勒出
口蘑原本的鲜美
用料：
10-15个口蘑
少许黑胡椒
少许海盐
2-3支新鲜迷迭香
做法：
将迷迭香与口蘑都用盐水浸泡洗净。
锅中落油，油开始发热时放入迷迭香。中小火煸至香味出来，迷迭香微微发黄。
将蘑菇宝宝们的碗口向上，排列入锅中，以中小火煎。
均匀撒入海盐和黑胡椒。海盐味道有自然鲜味，也不会过咸。如果没有海盐也可以用普通的盐，但注意控制量，细细用手指捻一下。
盖上盖子焖煮蘑菇宝宝。大约三分钟。看到蘑菇宝宝们的小碗里盛满了汁液，就差不多啦！
这是蘑菇自身析出的鲜美汁液，千万不要浪费。小心翼翼夹出哦！
用叉子一口一个，鲜美无比。
熬糖版蛋白糖
熬制版的蛋白糖更酥脆，这种比较省事。
用料：
50克蛋白
100克糖
20克清水
5滴柠檬汁（可用白醋代替）
做法：
锅中放入糖，加入清水，小火熬制116度
蛋清中加入柠檬汁，没有用白醋代替，糖水慢慢加入蛋清中打发
打发制干性发泡
放入裱花袋裱出自己喜欢的图案，100度1个小时
烤好出炉，放凉，装入密封的罐子里。
空心麻球
麻球，自己炸，才好吃😋
用料：
100克糯米粉
20克白糖
2克泡打粉
15克玉米淀粉
85克清水（或者牛奶）
50g豆沙馅（黑芝麻白糖馅）
30g白芝麻
做法：
糯米粉、玉米淀粉，泡打粉，糖混合，加入少量清水揉成团，再搓成圆包入豆沙，（不包也可以）滚上白芝麻
油温6成热下锅，记得翻转，让它在油里翻滚，，记得一定要小火
炸出来金黄酥脆，可好吃了😋
空心的，炸了芝麻馅和豆沙馅
好吃的豆沙馅料，美味
印尼斑斓椰汁九层糕
Q软香甜的印尼九层糕，儿时的味道。

买不到新鲜的斑斓叶所以只能做斑斓精简易版。方子材料比例做出的成品只是我们家喜欢的，Q弹但不会特别韧，如果喜欢韧性更多一点的可以全部用木薯粉或者减少水量。不同品牌质量的粉吸水性也会不同，我的粉类用的都是三象牌的。

煮糖水烫粉浆可以减少蒸制过程中出现的出水现象。
用料：
260至300克木薯淀粉/茨粉（Tapioca  Starch）
90至50克水磨粘米粉（Rice Flour)
400ml椰浆（没有椰浆的话，可以用即溶椰浆粉100克兑300ml水）
400ml（克）清水
200克砂糖
1/4 茶匙（1.5克）盐
适量斑斓精（红和绿）
做法：
📢📢‼️首先说一下重点，有厨友反映方子材料比例做出的成品偏软有点粘。我这里说一下我用的粉和椰浆，所有这类糕点的粉类我用的都是泰国三象牌的，椰浆也是比较浓稠的，成品热时有点软，但冷却后切块没有问题。不同品牌的粉类吸水量有差，如果用的椰浆比较稀或者用椰粉兑水，出来的成品也可能会比较软粘。可以把粉和液体比例调整为1:2（即干粉量增加50克，粉、椰浆、清水分别是400克），我这里的粉和液体比例是1:2.28。
强调一下决定成品状态和口感的重点。材料中粉类总量为350克，木薯淀粉的用量越多就要相应地减少粘米粉。木薯淀粉越多成品会越Q弹，小视频中的成品是木薯粉300克，粘米粉50克，而封面图片的成品用木薯粉260克，粘米粉90克。以上两种粉之间的比例做出的成品我们家都是喜欢的，如果想更Q韧的口感，也可以350克全部用木薯淀粉。请根据自己口味酌情添加。
准备工作。锅里加入足够多的水（材料以外的水），开火烧开。蒸盘薄薄地抹一层油，图片中我用的是9英寸的蛋糕模（因为我更喜欢用直角边的模具，蒸出来的层次会比较均匀），刷了椰子油。蒸盘可以用25厘米的。
等待水开的同时，制作粉浆。
砂糖、盐和清水（材料里的水量）放入小锅里，置于炉子上开中火煮开并溶化砂糖和盐。
煮糖水的空档，取另一个稍大的盆，放入木薯淀粉和粘米粉稍拌一下后加入椰浆搅拌至细滑无颗粒。（用椰浆粉的话，一般用热水兑开，要放至不烫手了再倒入粉类中）
糖水煮开后，立即熄火，稍稍搅拌使砂糖完全溶化。
接着趁热将糖水慢慢倒入拌好的椰汁粉浆中，一边倒一边搅拌，并充分拌匀。注意要小心操作，不要被热糖水烫到哦！烫过的热粉浆蒸的时候才不容易有出水现象。蒸到后面几层，因为粉浆冷却了，蒸的时候会有少许出水现象，可以在揭盖后等半分钟左右再添加下一层，这样晾一下表面的水汽就会被蒸发掉的。
将搅拌好的粉浆称量平均分成三份，一份加入红色斑斓精，一份加入绿色斑斓精，剩下一份原色。
这是红、绿两色的斑斓精，味道有些许不同。红色可用色素替代也可以不加，如果不做红色的话，将粉浆分成两份，一份加绿色的就好。
水开后先把蒸盘放进锅里加热，粉浆舀取之前先稍稍搅拌一下，防止沉淀。每层取约 125ml （半量杯）的量，倒入蒸盘蒸3至4分钟，变得通透看不到白色生粉浆即是熟了。
第一层先蒸原色的，接着蒸红色和绿色，或者按个人喜好。第一层揭盖的时候可能会有些气泡，等气泡回落了再添加下一层。
重复步骤，依次将所有粉浆蒸完。出锅，等稍微冷却后再脱模。
凉透了再切会比较好切。我家23度的室温可以保存两天，如果冷藏保存的话，微波炉重新加热或回锅蒸热再放凉即可。
桂花天使戚风蛋糕
用料：
6个洋鸡蛋
55克棉白糖
80克低粉
干桂花
50ML色拉油
60ML清水
做法：
将蛋白与蛋黄分离在两个干净的盆中
蛋黄中加入15克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀，再加入清水搅拌均匀
筛入低粉搅拌成面糊状
最后加入一小搓干桂花搅拌均匀备用
蛋白中加入几滴白醋和
5克细盐，用电动打蛋器低速打至起粗泡状态
加入20克棉白糖，用中低速打至细腻泡馍时候
加入剩下的20克糖，转高速打到湿性发泡即可（拉起蛋白霜箭头，箭头会弯下来）
用刮刀挑几铲蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀
然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中，快速切拌均匀；预热烤箱175度
将面糊倒入烟囱模中，倒8分满，刮平表面，将模在桌面上轻磕几下，震出气泡
将模具送入烤箱，将温度调整到170度，35分钟，上下火，放下层；这里的烤箱温度仅供大家参考
烘烤结束后，带上隔热手套，将蛋糕立即从烤箱中取出，倒扣放置；我一般用长颈玻璃瓶来倒放蛋糕模
淋上打了5-6成发的淡奶油，用刮刀抹平，撒上干桂花即可
干笋丝炒肉
用料：
克干笋丝
克猪肉
克盐
酱油
鸡精
姜
蒜
做法：
干笋丝提前浸泡约12小时，清洗两遍，控干水备用
猪肉(我选择前腿或者梅花肉比较嫩)切片，用少于盐腌制十分钟
热油加入蒜末姜丝，下猪肉炒至完全变色，加入笋丝拌炒，适量倒入点水，盐、鸡精、少许酱油调味
水干出锅
雪花酥
南瓜籽和蔓越莓比较提色，成品更好看。。
用料：
150克棉花糖
45克黄油
150克饼干
南瓜籽30克 花生仁和腰果50克 核桃和巴旦木50克坚果130克
50克蔓越莓
60克奶粉45克（混合）➕15克（撒表面）
做法：
花生仁必须为熟的，其他坚果如果有生的放入烤箱，120度烤制5分钟至出香味，然后把饼干蔓越莓倒入混合均匀。
黄油入锅，加热至融化（注⚠️：全程小火，一定要用不粘锅）
黄油全部融化倒入棉花糖翻拌
棉花糖全部融化后，关火。倒入45克奶粉，搅拌均匀
一次性倒入步骤一准备的所有食材。
继续翻拌至均匀，我换了硬的硅胶铲。可以适当翻拌后，戴上一次性手套，反复折叠使其混合均匀。
然后容器筛一层奶粉，倒入，擀压平整，上面再撒一层奶粉（此图上层还没有洒奶粉）
放量切块即可。
容易反潮，装袋封口，便于保存和携带。
自家厨房（放心油条）
用料：
500克面粉
300克温水
4克泡打
5克克小苏打
一个鸡蛋
30克色拉油
15克芝麻
5克盐
做法：
除面粉以外，所有材料混合均匀，加入面粉，活成面团，醒面一个小时。
擀面杖擀成图中
切成长条，用筷子沾水，然后叠在一起，用筷子在中间压一下，这样炸的时候不会开。
油温180度，下入面胚子炸制金黄色。
五彩土豆沙拉（小朋友的最爱）
每天都在想用什么美味来唤醒学生党，今天来一个不用煎炸烹炒却又简单清爽的沙拉吧😂
用料：
1个土豆
10只虾仁
一小碗的总量玉米豌豆方腿黄瓜粒
少许盐
少许椒盐、胡椒粉
三勺牛奶
可以挤多点，别省沙拉酱
做法：
将土豆洗净蒸熟捣成泥
虾仁洗净用料酒、盐、姜末腌制30分钟后煮熟两分钟捞出
玉米粒等煮熟捞出控水
方腿切成粒备用
黄瓜去瓤切丁备用
按个人口味添加，由少增多
所以食材混合加入上诉调料拌匀
将沙拉摆放至薯片上即可、摆盘
可以去拍小朋友的马屁去了😂
【芝士火腿厚蛋煎 -- 绝美早餐】
【绝美早餐—芝士火腿厚蛋煎】                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               今天的早餐，尝试做一款新式样。用料有香浓的【乐芝士】，今年去 圣彼得堡带回来的火腿，四个鸡蛋，小香葱，盐少许。每煎一层鸡蛋撒一次芝士，火腿，香葱，然后卷好放锅侧边，一共摊三个逐次叠加卷好。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            趁热盛盘切块，浇上泰国买的甜辣酱汁。深深咬一口，用味蕾感受不同层次的味道。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           有芝士的奶滑，火腿的肉香，鸡蛋的鲜嫩，还有提味的香葱。层层鲜香，欲罢不能！儿子一共消灭掉整整4大块！直呼：好吃好吃！                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            有营养好味道！补钙又健脑！家有小朋友，一定要尝试做一下。让宝宝更爱吃饭！更爱妈妈！
用料：
4块芝士块
适量火腿
4个鸡蛋
适量小香葱
少许盐
少许食用油
少许泰式酸甜酱汁
做法：
将4个鸡蛋在碗中打散，调入适量盐；
在平底锅中倒入少许油，油热后，用汤勺舀1-2勺鸡蛋液至锅中；
不等鸡蛋液凝固，撒入火腿丁、芝士碎、香葱末，待蛋液凝固后，用筷子从一端卷起蛋饼，堆在锅的一侧；
按第3个步骤，再煎第2个蛋饼，煎好后，将第一个蛋卷卷入第二个蛋饼中；
依上面步骤煎第3个蛋饼，这样一共是3个蛋饼卷在一起；
盛盘，切段，淋上泰式酸甜酱汁儿，味道超级棒！
冬至圆（吃土的圆圆）
我们家这边的，冬至节吃的传统美食
麻糍，都是在过年后，去专门做这个的厂里，几百斤，一起做好了拿回来，放在加了盐的水里，一年的时间，想吃了就拿出来
用料：
30克黄豆粉
30克红糖
20克核桃仁
150克麻糍（糯米粉+水）
做法：
准备好粉，撒一点黑芝麻更香
麻糍切成小块，入沸水中煮，其间不停搅拌，防止粘连，至浮起，捞出
拌一下，开吃
汉堡 牛肉饼
用料：
80克洋葱
4克盐
200克牛肉
0.2克黑胡椒
1克生抽
1勺牛奶
1/2勺油
1勺面包屑
做法：
洋葱用盐腌制半小时，用水清洗掉多余水分，带点水分的洋葱加牛肉搅拌。
加入其余调料搅拌均匀，分成三个肉饼。
无需烤箱芝士的简易版🍓西多士
蛋奶的醇香与草莓的清甜相碰撞，绝对能激起味蕾的神奇体验。（其实我更喜欢无草莓版，浓浓的蛋奶香，香醇至极，口感糯滑。草莓就是为了哄骗我女儿的😂小朋友喜欢颜值高的食物😜）
用料：
两片土司
三分之一盒牛奶
1个鸡蛋
适量白糖
2个草莓
做法：
准备食材
将土司剪边，往一面均匀地倒上牛奶，直到土司背面被牛奶浸透，接着往面包片上抹白糖，均匀地铺一层即可。再把每片土司剪成四小块。
草莓切片备用
将鸡蛋打在一个小碗里，搅拌均匀备用。
将面包片在蛋液里翻一遍，两面及周边都沾满蛋液即可入锅。待面包片两面煎至金黄酥脆，即可出锅。
摆盘，铺上草莓片即可。
蔓越莓华夫/蛋糕烤箱版
蛋糕的松软 格子的诱惑 怎能不爱？
用料：
70g低筋面粉
20g黄油
2只鸡蛋
90g牛奶
30g糖（淋酱减至20g）
30g蔓越莓（切碎）
2滴香草精
做法：
分离蛋清蛋黄
黄油融化，倒入牛奶，打匀
筛入低粉，翻拌成面糊
加入蛋黄和香草精，拌匀
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至硬性发泡，同时预热烤箱190摄氏度
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中切拌均匀，撒入蔓越莓稍拌即可
松饼糊倒入模具，烤箱180度，20分钟即可
脱模晾凉
荠菜双菇肉丸汤
荠菜具有促进消化、降血压、预防癌症的功效，是春季特有的时令蔬菜，怎么用荠菜做出美味来呢，我们一起来学学这道用料丰富，搭配得当，鲜美可口的荠菜双菇肉丸汤吧🍲🍲🍲
用料：
一把荠菜
适量牛肉馅
两种蘑菇
1根葱
2片姜
适量盐
1勺十三香
1勺香油
适量耗油
适量花椒水
做法：
1.荠菜和蘑菇洗净备用😄😄😄
牛肉丸的做法：牛肉馅放入盆中加入切碎的葱，适量花椒水，盐，十三香，生抽，耗油顺着一个方向搅拌上劲。起锅烧水，水开后，用手和勺子将调好的肉馅挤成小肉丸放入水中，煮十分钟即可成熟捞出备用😁😁😁
2.蘑菇切成小段备用😂😂😂
3.荠菜去掉根部，切成小段备用😃😃😃
4.起锅烧油，放入葱花姜片爆香，放入双菇翻炒均匀🍳🍳🍳
5.放入适量开水，并放入事先汆好的牛肉丸🍢🍢🍢
6.水开烧煮五分钟，放入切好的荠菜，再煮五分钟，放入适量盐、十三香、香油🍲🍲🍲
7.盛出装入汤碗里，怎么样看起来是不是很不错呢，味道也是鲜美无比呢🍲🍲🍲小朋友们一定喜欢！
薏米莲子粥
简单得要命菜谱！
用料：
适量莲子
适量红豆
适量（可不加）胡萝卜
适量盐
做法：
1.先把莲子薏米加水下锅煮到沸腾5分钟（因为比较硬）而后加米在加点水，在加任何你想加的，红枣或者百合，我是加了红萝卜；


2.最后快熟了想吃甜的加糖，喜欢咸的加盐，喜欢双混合重口味的随意~
注意搅拌不要粘锅了；


3.完成，可以上锅碗瓢盆了～真的很简单，不懂在问我。
皖北小吃-糖糕
宅家太久了，每天伺候几个人吃喝，一睁眼就要想今天做啥吃，脑壳疼！
这个糖糕在皖北的大街小巷都有，物质匮乏的年代只有过节才吃的到，也是深刻的童年记忆，外焦里嫩，软糯香甜！
用料：
50克糖
1000克油
适量水
500克普通面粉
做法：
取一个干净的面盆或者大碗，放入约500克干面粉；烧一壶开水往面粉里面倒，边倒边不停搅拌，尽量让面粉充分烫熟，没有夹生的面粉块，烫好以后静置放凉。
取一个小碗，放约50克白糖，在白糖里加入几勺面粉调匀，这就是一会儿要用的糖糕的馅儿。
再取一个小碗，放一勺食用油，备用。
面、馅儿、食用油准备好以后就可以起锅热油了，中火把油烧开转小火。
手上蘸油（不蘸油会很粘手），把事先烫熟的面粉揪成小剂子，团成表面光滑的小团子，再压扁。
约半勺糖馅儿，包起来，尽量包严实，不严实的话炸的时候会裂开漏糖，包好以后放在手心，双手轻轻边压边团，团成扁扁的圆形。
大概团成这个样子。
入锅炸至一面变色，翻面，直到两面都变成金黄，就可以出锅了。
刚出锅的，趁热吃，凉了口感就没那么好了。
因为馅儿里面加了面粉，炸好就变成稍黏的，不容易漏，如果馅儿不加面粉直接用白糖，炸的时候很容易就漏出来。
腌制酸豆角
夏天的时候没有食欲，一碗酸豆角能让人瞬间垂涎😄
用料：
适量长豆角
1个大的蒜头
少量白醋
适量食盐
适量水
做法：
蒜头剥干净，食材和手都注意不要沾生水
长豆角不用洗，用盐给每一根豆角揉搓一遍，几个小时后豆角腌的软软的即可
然后水烧开放入盐，尝尝很咸那种就可以，待水冷却
把腌制的豆角装入容器中，放入蒜头将冷却的水倒进去没过豆角放入适量白醋即可！盖上瓶盖等上一个星期😄
后面吃的时候记得仔细洗洗，因为前面没洗😄😄
用这种方法做出饭店级别的盐水虾
用料：
半斤-1斤虾（青虾、白虾、基围虾都行）
2根葱
一小块姜
3-4瓣蒜
1勺白酒
适量盐
做法：
小葱切段，姜切片或者一小块拍碎
锅内放一点水，不要太多，可以基本漠过虾即可，因为水太多汤就太多，影响口感，把葱姜放入，烧开后保持2分钟
虾洗净，什么虾都可以，即使皮皮虾也能这么做
将虾倒入烧开的水中
加入一勺白酒，什么牌子都可以
再次烧开后，放入盐，关火，起锅盛出
将大蒜切碎
大火热油后，关小火放入蒜末，爆香
将油和蒜一起倒入盛出的虾中，搅匀
完成✅
四季豆炒肉沫
并不是每个人都有一个好厨房，但是即使只有一个锅也能做出美食。
用料：
300克四季豆
100克肉沫
适量花生油
适量盐
3勺生抽
0.5包火鸡面调料包
做法：
四季豆切好，下锅，焯水
焯水有时间准备肉沫和蒜头
四季豆焯完水过冷水
油少许，蒜下锅
肉下锅，炒炒炒，然后下酱油
下四季豆一起炒炒炒
下火鸡面调料包，炒炒炒
放了这么一点调料，炒炒炒
然后可以起锅了，成品，完美
简单易学的清蒸鲈鱼做法
每次出去下馆子，十次有8次都会点上一道鱼，翻牌率最高的就是清蒸鲈鱼啦，富含蛋白质，主要是热量跟其他肉类比起来少很多～今天就介绍下清蒸鲈鱼的简易做法，味道和饭店比起来也丝毫不逊色😁
用料：
1条鲈鱼
2根葱
一勺(调料勺小勺)盐
2勺料酒
4片（切丝）姜
4勺蒸鱼豉油
1个红椒
做法：
第一步，从超市选购一条一斤左右的活蹦乱跳的鲈鱼（最大程度保证鱼的新鲜度），让超市帮忙处理下。

第二步，由于超市只是进行简单的处理加工，拿回家后检查下鱼肚子上面的红膜和腮有没有去掉（这个没有去掉的话鱼做出来会比较腥），清洗干净后，鱼的表面进行花刀处理。然后将鱼表面均匀的涂抹上盐（此时最好用干净的小手进行涂抹，这样可以保证每个部位都有咸味），将涂抹好的鱼放入盘中加入料酒，姜丝，葱进行腌制15分钟左右

第三步，蒸锅中烧热水，水开后放入鱼，盖锅盖蒸10分钟取出倒掉多余水分，同时去除刚才腌制时放入的葱，重新码上葱花，红椒，倒入4勺的蒸鱼豉油（我用的是李锦记这个品牌的）。

第四步，炒锅内倒入油，冒烟时关火（不好判断的小伙伴可以丢入几个葱花，如果葱花焦了就可以关火啦），将热油淋上蒸好的鲈鱼上，这道菜就完成✅啦✧٩(ˊωˋ*)و✧
温馨提示，蒸鱼10分钟左右为佳，时间越长口感比较材
懒人版糖醋排骨
傻瓜做法，酸甜可口
用料：
2根排骨
适量姜
适量葱
适量开水
适量八角
适量盐
适量白芝麻
少量油
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
3勺白糖
4勺米醋
做法：
准备好食材，排骨洗净，姜切片，葱头拍一下。调糖醋汁
锅内加入凉水，排骨放进锅里焯一下，大火煮沸后，用漏网勺除去浮沫后捞出
把焯好的排骨捞出，用温水冲洗干净，另起锅加入足量开水，放入排骨，加入姜块.八角，炖一小时左右，直至排骨熟烂，煮好的排骨沥干水装盘
炒锅里加入适量食用油，油热后，下入排骨，葱头，加一点盐调味，翻炒至变色。
加入兑好的糖醋汁，大火烧开。
烧至糖醋汁收汁变少，即可出锅，装盘后撒上些上白芝麻，吃起来非常香。
适合野餐的芒果糯米糍
昨天在热搜上看到芒果糯米糍，刚好今天要去野餐，手痒痒马上做起来
QQ滑滑的糯米皮，一口咬下去是紫薯泥和芒果的味道，感觉很不错，微甜不腻，还残留着椰蓉的香甜
用料：
1个芒果
100克糯米粉
30克玉米淀粉
20克白糖
10克椰蓉
半个紫薯
200克牛奶
15克黄油
做法：
将糯米粉、玉米生粉和15克白糖用190克牛奶搅拌
将15克黄油隔热水融化，加入面糊
充分搅拌，面糊成流动性
将面糊分成两碗，其中一碗筛入5克的抹茶粉，搅拌到无颗粒状
在两碗面糊上分别盖上保鲜膜，并用牙签扎几个孔，上锅蒸20到25分钟，取出放凉
芒果切丁，用蒸熟的糯米粉把芒果和紫薯泥包裹进去，用包汤圆的方法就可以了
再裹上椰蓉
完成
紫薯和芒果被包裹在糯米糍里，甜而不腻
附上一张今天的野餐图，奈斯
古早味蛋糕
柔软如云朵的蛋糕
用料：
100克低筋面粉
85克玉米油
68克牛奶
或者小号7个鸡蛋大号6个
90克细砂糖
20×20的方形固底模具
做法：
蛋黄和蛋清分开
把玉米油加热，不要过度加热，热到如图情况就行
把油倒入打蛋盆中，筛入面粉
搅匀
加入牛奶混匀
加入蛋黄
蛋黄糊
蛋白分三次加糖打发至湿性泡，提起有大弯钩，轻轻一磕会掉，这样的状态即可
模具是20×20的方形模具，固底，铺好油纸，四周边插一个硬纸板
蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀
再倒回蛋白中，翻拌均匀
面糊
倒入模具中，轻磕震出气泡，刮平表面
预热烤箱，水浴法，140度70分钟
出炉后，撤掉纸板，放架子凉透
切块
口感细腻
法式香煎羊排佐番椒酱汁
用料：
食材法切羊排4根  新鲜迷迭香10克  罗勒叶10克  蒜末5克  手指萝卜3根
食材柠檬1颗  海盐2克  黑胡椒碎1/4勺   辣椒粉1/4勺   黄油15克   白朗姆酒15克
食材洋葱10克    橄榄油100克  红甜椒1颗  番茄2颗
做法：
小萝卜去皮；洋葱切丁；
迷迭香和罗勒叶切碎，番茄切丁；甜椒切块
香草油制作：将小奶锅放在210度的烤盘上预热，放入橄榄油、香草碎、大蒜煸出香味
冷却后用搅拌机打碎，过滤备用
番椒酱汁制作：将小奶锅放在210度烤盘上预热，放上适量的香草油，放入甜椒块、番茄丁、蒜末、洋葱丁、海盐炒香
加入15克黄油，用料理搅拌棒打碎过滤备用
羊排用海盐、香草油涂匀腌制15分钟
使用SEAR轻煎模式，把德龙胖帝小银煎烤炉上下烤盘预热190度
下烤盘上涂抹香草油，放上羊排和小萝卜
煎到两面上色，喷上朗姆酒，用锡纸包起来再压烤三分钟
装盘，番椒酱汁垫底
放上小萝卜和羊排，滴几点辣椒油和香草油即可
完成！
简单煎鸡腿-鲜甜嫩
酱油和米淋！简单又好吃。
用料：
适量酱油（生抽，或者生抽加少量老抽
与酱油一样味淋 mirin
去骨鸡腿肉（肉面划几刀
自熬葱油
做法：
味淋和酱油混合，腌制鸡腿肉（没过肉
常温至少一小时，也可冷藏过夜

热锅，加入适量葱油，开始煎鸡腿。
全程中小火
先肉面朝下，这时候会出很多水，煎一会儿，再皮面朝下，煎焦黄。最后肉面朝下，倒入适量腌制的汁 因为mirin有糖所以会浓缩成浓稠液体。
出锅
🍆茄子焖伊面
用料：
一人份就用一个，如此类推茄子
若干盐
一个小茄子放一勺，如此类推生粉
若干生抽
若干老抽
若干蚝油
若干白砂糖
若干油
做法：
先把茄子洗净，去皮。然后根据自己的喜好选择切条状还是块状
在切好的茄子里面放盐，让盐和茄子均匀拌好，腌10分钟
10分钟后，直接用手捏茄子，把里面的汁水都捏出来。不用把茄子捏得全干，捏大部分水出来即可
在捏干的茄子里面，放入生粉，然后搅拌均匀，可以让生粉充分被茄子吸收，等待5分钟
接下来另外调制茄子的酱汁: 生抽➕老抽➕蚝油➕白砂糖➕水➕淀粉，然后搅拌均匀。⚠️这个时候可以开始煮伊面，直接用清水煮熟。⚠️因为这个茄子是要焖伊面，伊面比较吸水，所以这个酱汁可以调多点。
油下锅烧热，倒入茄子翻炒(注意⚠️茄子是瘦物，所以要多放点油，这样做出来的茄子吃起来会很嫩滑)
翻炒得差不多时，往茄子放一点水，然后盖锅盖闷2分钟左右，打开盖子后转小火，慢慢翻炒至所有茄子都变软，茄子变软代表已经完全熟透了。
倒入调制好的酱汁，翻炒茄子。再倒入已经煮好的伊面，一起翻炒。焖大概3分钟即可
完成
挂霜花生
用料：
花生米（香芋，玉米粒，腰果）
白糖，水，淀粉
做法：
味型：香甜
技法：挂霜（和返沙相似）
制作：1花生米用水泡10分钟，沥干水分，起锅烧油，烧四成热，下四成油温中炸金黄酥脆，放凉后，将表皮衣搓掉，用毛巾抹干表面油脂。
2锅制净，放入少许水，倒入白糖，小火将白糖炒融化，炒成乳白色糖浆，倒入花生米，离火翻炒，起锅。
红丝绒蛋糕
用料：
102克低粉
8克可可粉
10克红曲粉
100克原味优格
60克黄油
100克细砂糖
3.5克泡打粉
1个（约60克）全蛋
1/4小勺小苏打
少许盐
1/2小勺香草精
3滴红色色素
65克奶油奶酪
120ml淡奶油
25克糖粉
25克白砂糖
适量彩虹糖
30克，糖浆白砂糖
20ml，糖浆清水
1大勺，糖浆橙酒
适量巧克力
做法：
黄油室温软化，加入砂糖和盐搅打均匀
分次加入全蛋液搅打均匀，加入香草精拌匀
所有粉类材料混合过筛两次后筛入黄油中，稍拌合
倒入原味优格混合均匀，加入适量红色色素调整下颜色
放入裱花袋中
挤入模具中，约6-7分满。烤箱预热180度小的烤20分钟，大的烤25分钟
将蛋糕表片用小刀切平整，多余出的蛋糕坯放入烤盘中160度烤10分钟，稍晾凉后碾碎备用
煮糖浆，将糖和水混合煮沸后熄火，晾凉后加入一大勺橙酒
刷在蛋糕表面，等晾干后再重复刷两次
奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉混合至细滑。晾凉备用
淡奶油加糖打发，加入奶油奶酪混合均匀后冷藏2小时
将冷藏好的奶酪酱打发
取适量奶酪酱均匀涂抹在蛋糕表面，抹平
顶部沾上碾碎的蛋糕渣
在将奶酪酱放入小号平口花嘴中，挤出帽檐、胡子。最后用巧克力豆装饰上眼睛和嘴，彩虹糖做鼻子
家常杏鲍菇炒肉片🥢快手美味～
好吃！超简单的菜，几分钟就成，厨房小白也能做的非常美味哦😀
用料：
2个杏鲍菇
1个青椒
适量五花肉
适量盐
一锅铲生抽
适量蚝油
少量鸡精
少量白糖
一点点老抽
做法：
杏鲍菇洗净切片，青椒切块，五花肉切片肥瘦分开，葱花切碎备用
热锅烧油，油开始冒烟时放肥肉翻炒大概半分钟下瘦肉翻炒，加入葱花，翻炒一分钟，加入一点白糖提鲜
加入杏鲍菇片翻炒，加入一锅铲生抽，一点点老抽上色，一直翻炒大概三分钟左右杏鲍菇变软，加青椒块
加入适量盐，翻炒至青椒断生，加一点点鸡精出锅
杏鲍菇口感像肉一样～
板栗烧鸡
天冷了，大家多吃些烤，炖，烧，蒸的肉荤菜——暖呼呼，热腾腾，还能御寒暖胃。至于减肥这事儿，等明年春天再说吧，呵——
上一道热气腾腾的板栗烧鸡，色浓味重，非常拌饭！
用料：
半只鸡
板栗
半只鸡
油
生抽
料酒
八角
香叶
葱花
做法：
鸡肉洗净切块；板栗划十字，入锅加水大火煮15分钟，过冷水，剥壳取肉备用
锅中热油，放入鸡块，烹入料酒，大火爆香
加老抽，炒匀，倒入没过鸡肉的清水，放入八角，香叶，中火炖煮
水分耗去一半时，加入板栗，大火煮开后，转小火慢炖半小时左右
出锅前，大火收汁，撒上葱花点缀即可
土豆小排骨
适合一周岁以上宝宝吃！
用料：
一小块里脊肉（还可以在里面加点牛肉）
一个胡萝卜
一个土豆
一小段葱
三四瓣娃娃菜
两个香菇
适量色拉油
少许盐
黑芝麻核桃粉（也可以不放）
做法：
里脊肉，葱，香菇，娃娃菜剁碎加入色拉油，盐，黑芝麻核桃粉，一个方向多搅拌一会。
土豆胡萝卜切成小条，裹上肉馅，装盘上锅蒸15分钟。就可以给宝宝吃啦！
海鲜汤
周末逛菜市场，走到海鲜档就走不动了，买点海鲜做个汤，可以一次性处理完，适合我这种懒人
用料：
适量虾
一只螃蟹
适量斤白贝
 4只鲍鱼
适量草菇
2个番茄
适量洋葱
做法：
准备食材
把材料都备好，鲍鱼去壳处理内脏，白贝加盐水浸泡吐沙，西红柿切碎，洋葱切丝，草菇切片
油锅下洋葱先爆香，加入番茄炒出汁，加入适量番茄酱
加适量水，待水开先放入草菇，先煮一小会（不超过5分钟），然后加入螃蟹和鲍鱼，螃蟹慢慢变色的时候加入白贝和虾（因为白贝和虾很快熟，要最后放）
加盐调味，出锅摆盘，开吃
叉烧包
用料：
叉烧肉➕糖
水110➕250面粉包子皮，➕糖
做法：
和好面放锅里醒20分钟，开锅中大火蒸20分钟，焖10分钟，就可以吃了
香芋饺
鲜嫩盐烤大虾（空气炸锅版）附空气炸锅实用小技巧
😆😆自从入手了空气炸锅，我就疯狂迷上了它，烤鸡腿、烤花菜、烤小鱼干、烤丸子、各种花式烧烤完全停不下来～不仅是非油炸、而且操作巨方便只要调好味道就可以了～强烈建议使用的时候铺一层锡纸，还不用洗锅😂😂
❗️❗️Tips：
1⃣️第一次使用的时候注意观察食物情况，可以直接调整最合适的温度
2⃣️操作的过程中需要翻面的食物，可以直接将操作盒抽出来翻面再放回去继续烤（注意高温，小心烫手）
3⃣️使用的时候可以铺一层锡纸
用料：
15只鲜虾
20g料酒
3片姜
2段大葱
2g盐
少许黑胡椒
适量现磨黑胡椒
做法：
1⃣️鲜虾洗净去虾线、剪掉虾枪备用（用牙签从虾背部第二个关节处挑出虾线）
2⃣️碗中加入料酒、盐、姜、黑胡椒将虾腌制半小时。

3⃣️将虾放在烤篮中，表面撒上现磨黑胡椒碎
4⃣️空气炸锅150度烤20分钟即可（需要翻面）
有没有诱惑到你！
鸡翼尖啧啧煲
用料：
油
鸡翼尖
白酒
洋葱
青椒
根红萝卜
大葱
鸡精
老抽
糖
蚝油
生抽
淀粉
沙煲
做法：
先处理食材：鸡翼尖解冻、红萝卜去皮切片、洋葱切块、青椒去囊切块、大葱切段。然后把蔬菜拖过沸水。注意⚠️先放红萝卜片拖20秒沸水再放洋葱、青椒、大葱再拖10秒全部捞出，蔬菜煮太久会影响吃用口感。
起锅烧油，油沸后关至小火放入鸡尖慢煎，1分钟后翻鸡尖再煎一分钟，然后翻炒至色泽均匀再洒少量白酒提香。
翻炒至金黄色后放入前期拖过沸水的蔬菜，在蔬菜上加少量老抽调色，再加入鸡精、糖、蚝油、生抽调味，最后加入少量淀粉水翻炒均匀收汁就可以装入砂煲上菜。
清炒普宁豆干
用料：
普宁豆干
韭菜
调料
做法：
豆干切块
油锅炸至金黄
捞出些油
将豆干压扁
喷一点水
加入切段的韭菜
加盐
翻两下出锅
冬瓜烧排骨
去年暑假在别人家吃过后难以忘怀的味道，隔了几个月终于复制出来啦:)
用料：
冬瓜
排骨
料酒
八角
生抽、老抽
醋
生姜
葱
糖
做法：
排骨焯水：冷水下锅，没过排骨，水开的时候排骨捞出来即可
锅中放一点点油把姜片、葱以及八角爆香，一点油就好，因为等下放肉的时候肥肉会出油
肉放进锅里翻炒一下，出出油
倒点料酒再翻炒一下
放老抽、生抽、醋（比例大概2:1:1）以及一点糖，让排骨上色
锅中加水没过排骨，大火烧开，转小火煮三十分钟左右
冬瓜切块放进去，加盐，再煮个二十分钟左右
大火收汁，准备开吃！
干锅风干藕
家常小炒系列之干锅风干藕。
用料：
500卤莲藕
50五花肉
50洋葱丝
10青尖椒
10红尖椒
10姜
5酱油
3味精
1十三香
1胡椒粉
30蒜
做法：
卤莲藕切片；青尖椒、红尖椒洗净切段；五花肉洗净切片；洋葱洗净切丝。
锅倒油烧热，下洋葱丝煸香，垫入锅底，五花肉块煸香出油。
加入酱油、味精、十三香、胡椒粉，倒入藕片炒入味，撒入青、红尖椒即成。
芝麻薄饼
姥爷自己种的芝麻家里有很多，现在没事在家做做芝麻薄饼挺好的，方法材料都很简单。
用料：
200克芝麻
150克低筋面粉
300克蛋清(鸡蛋)
120克植物油
200克糖
做法：
低筋面粉称好备用
蛋清称好备用(蛋黄没地方用，我就用了全蛋)
芝麻称好洗干净备用(在超市买干净的也可不洗)
糖加入蛋液搅拌，加入油再搅拌
加入面粉搅拌至无颗粒，再加入芝麻，装入裱花袋，在烤盘上挤成饼干大小形状，放烤箱，150度20分钟，拿出来晾凉装进干净瓶子密封好，随时就可以拿出来吃了了。
我做出来的形状不太好，不过挺好吃的
港式吐司
怕自己忘了，记录一下，没故事
用料：
高粉 --300克，低 粉20克

水 --145g
蛋 ------45克

糖 --60克

盐 -----4g

酵母 -- 4g

黄油 --- 35g


做法：
先揉20分钟，然后放黄油
一键和风
碎肉番茄鸭蛋干捞面
用料：
1个番茄
1个海鸭蛋
2两碎肉
半根香肠
3颗蒜米
少许葱花
适量酱油
适量耗油
适量香醋
适量糖
适量黄酒
适量盐
适量淀粉
适量面条
做法：
面条煮熟后过冷装盘。
香肠，猪肉，番茄切丁
炒锅热油后加入蒜米爆香，加香肠碎继续翻炒，然后加碎肉继续炒香，喷些黄酒，翻炒，锅中间留个空，打入鸭蛋翻炒，炒出香味后加入番茄丁一起炒微干，然后把酱油，耗油，香醋，糖，盐，淀粉，一碗清水一起调和（酸甜比例按个人口味）倒入锅中，待煮开微稠后加入葱花，起锅淋在面条上，一碗美味的拌面就做好啦！
蒜香鸡爪
用料：
很多个剁辣椒辣椒
少量盐
一个姜
五勺白醋
一勺糖
一勺生抽
一勺料酒
只20鸡爪
3个大蒜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
奶油奶酪软曲奇
这款曲奇软而不湿，味道浓郁，感兴趣的快来试试吧
用料：
200克黄油
120克糖粉
75克奶油奶酪
75克鸡蛋黄
240克低筋面粉
75克奶粉
做法：
按配方准备好材料，奶粉和低粉过筛混在一起了，黄油和糖粉也放一起了
黄油提前软化，加入糖粉，搅拌至无颗粒
大概就是搅拌成这个样子，糖粉融在黄油里
加入配方中的奶油奶酪，稍微搅拌混合
混合后用电动打蛋器打发
打发到这个状态，黄油糊发白，质地细腻即可
将黄油糊糊和面粉类混合在一起，刮刀翻拌混合预防起筋
完全混合后，面粉糊是偏软的
我用保鲜膜捆住再放冰箱急冻层定型
烤箱170度预热，饼胚取出切成7mm左右厚的饼块
大概烤20分钟，烤制途中可以透过玻璃门观察饼干的情况，如果底已经有点焦了而上面还白白的，可以调低下火且调高上火
蘑菇毛豆米
家常系列
没啥故事，随便炒炒的家常美味，超级鲜超级美味哦~
用料：
适量毛豆
7-8个蘑菇
1根小葱
1勺蚝油
1勺盐
做法：
蘑菇洗净切片。
洗蘑菇的时候用温水和食盐搓搓更干净。
起油锅，放入小葱白，再放入毛豆米翻炒。
加一丢丢食盐可以防油溅，或者倒入毛豆后直接盖上锅盖确保生命安全。
毛豆米翻炒1-2分钟，倒入蘑菇片再翻炒2分钟左右。
倒入没过食材的开水，冷水也行，不那么讲究。
中火煮五分钟左右（具体时间自己把握，以水将要烧干为准，见下图）
烧到水差不多干了，起锅装盘。
步骤中我加了一丢丢红椒做装饰，平时炒菜可以不加。
吉野家肥牛饭
复刻吉野家经典肥牛版
用料：
320克肥牛
5个紫皮小洋葱
5勺日式料酒
3勺日式酱油
3片生姜片
10粒花椒
2片陈皮
适量盐
适量白糖
适量勺鸡精
做法：
锅里放入适量清水加入花椒、生姜片、2勺日式料酒、陈皮，待水烧开后，把肥牛放入锅中煮一分钟立即捞出放入凉水中冲洗干净。沥干水分备用。
把锅洗干净，然后小洋葱切小片放入锅中，锅内依次倒入3勺日式料酒、3勺日式酱油、白糖、鸡精、食盐、2小碗清水，开中火煮3分钟后，放入准备就绪的肥牛片再盖上锅盖煮1-2分钟后倒入淀粉水勾芡即可出锅食用
酸汤肥牛
用料：
250克肥牛
4个西红柿
1把金针菇
50克盐
10瓣蒜
20克料酒
5片姜
做法：
番茄处理好切小块，热锅放油，加花椒生姜大蒜炒香倒入番茄 炒出番茄汁放盐，加水烧开，放入打底的千张 金针菇烧开后捞出放碗里，放入肥牛烧开 调味 肥牛和汤一起倒入碗里
撒上葱花
大蒜烧鳝段
用料：
克黄鳝
瓣大蒜
勺豆瓣酱
勺老抽
克糖
勺酱油
勺料酒
片姜
克盐
瓣蒜
做法：
调料炒香之后倒入鳝鱼段，烧开15分钟收汁装盘即可。
健康蔬菜咸蛋糕/五香蛋糕/无鸡蛋全麦蛋糕
自从尝试了前面的胡萝卜香蕉苹果蛋糕之后，瞬间爱上了蔬菜水果蛋糕，于是在At my Ketch 上面找到了这个蛋糕配方。下一个蛋糕就做个咸咸的健康蛋糕吃吧。非常适合高血糖患者食用。
用料：
1杯全麦面粉（粗面粉）
1/4杯酸奶/凝乳
1/4茶匙泡打粉
1/4茶匙苏打粉
少许姜黄
1/4茶匙辣椒粉
1个洋葱切碎
1个绿辣椒切碎
2汤匙红辣椒切碎
3-4个四季豆切碎
几根香菜叶切碎
1茶匙姜蒜末
2汤匙罂粟种子压碎
1/4茶匙黑芝麻
1/4茶匙白芝麻
1/4茶匙小茴香种子
1/4茶匙芥菜籽
2-4片咖喱叶切碎
3-4汤匙植物油
1/2杯水
适量调味盐
做法：
在搅拌碗中加入凝乳，小苏打，充分混合并静置约5分钟。
在凌乳混合物中加入粗面粉，发酵粉，根据口味的盐，水并充分混合。 准备其他食材时放在一旁。
在锅中加热1汤匙油。
加入芝麻，小茴香籽，芥末籽，咖喱叶，然后使其开裂。 从火上移开并将其倒在粗面粉混合物上。
现在添加剩余的成分，将它们混合均匀并制作面糊。
将烤箱@ 180°预热10分钟。 给蛋糕模具喷洒油脂，放在一旁。
将面糊倒入涂有油脂的锅中，然后轻拍锅几次。
将其在预热的烤箱中烘烤30-35分钟。 插入的牙签可以使我们干净。 我的恰好花费了30分钟。
从烤箱中取出，使其冷却，倒置，切割即可食用。
芝士咖喱鸡焗饭
用料：
咖喱块，鸡腿肉，胡萝卜，大米，双色马苏
做法：
1.将鸡块出水，咖喱块加水调稀烧开后，加入胡萝卜丁，鸡肉块，烧熟
2.将烧熟的咖喱鸡，盛在白米饭上，再撒上马苏
3.再放入烤箱220度烤3分钟即可
凉拌五彩丝
用料：
红薯粉丝
凉拌醋
海带丝
小黄瓜
胡萝卜
鸡蛋
熟白芝麻
蒜头
芝麻油
六月鲜酱油
白糖
盐
做法：
红薯粉丝剪成6-8厘米长的段,用温水泡开后入沸水汆熟,捞出浸入冷开水中
海带丝洗净也剪成6-8厘米长的段，入沸水汆半分钟，捞出洗净
黄瓜和胡萝卜切成丝，鸡蛋摊成蛋皮也切成丝、蒜头切末
香油烧热关火，放入蒜末爆香
把所有材料和调料放在一起拌匀,撒上白芝麻即可
豆腐包寿司
用料：
日式豆腐包
150g米饭
15克白醋
10克糖
1克盐
香鬆
做法：
专用的寿司豆腐包，解冻就可以用
米饭是头天剩的，微波炉热了一下。150g左右
寿司醋是自己调制的，白醋15克，糖10克，盐1克，搅拌均匀倒入米饭中，和米饭拌匀
为了增加味道，加了香鬆，海鲜味的
豆腐包已经解冻
拿出一个把中间揭开
米饭装入，一定尽量捏紧
装入饭盒
方便面
用料：
三大勺自制披萨酱
40克马苏里拉芝士
一包方便面
半根黄瓜
半根火腿
洋葱
橄榄油
做法：
锅内水烧开，放入方便面饼
将方便面煮至五成熟即可
捞出煮好的方便面放入少许橄榄油搅拌均匀
放入自制披萨酱抹平后放大约20克芝士
放入洋葱丁和火腿、黄瓜片，再撒上剩下的芝士即可
烤箱200度上下预热后，烤20分钟即可
蒜苗吵鸡蛋
用料：
2把蒜苗
5个鸡蛋
适量盐
一点点生抽
油
做法：
鸡蛋打散 锅里烧油 下入鸡蛋 吵散 放入蒜苗 放盐 延着锅边倒入一点点生抽 吵匀 蒜苗软了 盛出就可
晚餐
荤素搭配，营养均衡^ _ ^
用料：
适量菜
适量肉
做法：
豌豆炒肉末
炸藕夹
蓝莓山药泥
泉水炖牛肉
蔬菜水产拼盘
马兰头豆腐鸡蛋猪肉饺子比拼香菇娃娃菜粉丝鸡蛋猪肉饺（标题好累）
春天到了，学校里好多野菜，一大片一大片的马兰头，摘片嫩芽，清香味十足。
用料：
大概半斤马兰头
两只鸡蛋
一颗娃娃菜
六只鲜香菇
一盒祖名嫩豆腐
一把粉丝
一斤二两猪肉
适量生姜
三把葱
120张饺子皮
做法：
马兰头冲洗干净
放入锅中，翻动几下，等水再次沸腾捞出，凉水浸泡一会儿，双手用力挤出汁液，去除涩味
鸡蛋两只打散，少许油，炒出锅后切碎（眼尖的同学有没有发现，野葱！山上采的，超级香）
猪肉剁馅儿，与鸡蛋，豆腐，野葱花混合，手抓拌匀
马兰头切碎，取刚刚混合好的一半肉馅，加适量盐与马兰头抓匀
粉丝提前泡软，与香菇一起切碎
娃娃菜取黄色菜叶部分切碎放入碗中，撒盐混合，大概几分钟就可以逼出很多水分，用手抓出，与一半肉馅，香菇粉丝，盐，抓匀
两种馅完成啦，可以舌尖舔舔试试咸淡，略别扭，毕竟生的，来张对比
最后包饺子咯！煎了几个，还是马兰头的更好吃！香味十足^_^
蒸肠粉
用料：
克油
克水
克盐
勺蚝油
勺酱油
克葱花
鸡蛋、猪肉
做法：
蛋肠
1.扫油到盘上
2.粘米粉1:1.5兑水后，舀一大勺到盘里
3.加蛋或肉(肉提前腌制)
4.放锅里蒸3分钟(水开才能蒸)
5.刮起装盘后把调量淋入(酱油，水，少糖)
油爆小河虾
很久没吃到小河虾，碰巧在市场碰到，买了来解个馋！
用料：
300克小河虾
适量植物油
10克面粉
少许盐
做法：
小河虾洗净控干水分。
面粉和盐撒入，在容器内拌匀
油锅加热，油温不要高。
倒入小河虾煎炸至泛红色，翻面，两面焦黄即可。
出锅。
夏日必备👉软糯香甜的多芒小丸子❗️好吃到爆
我是个芒果控，太喜欢吃芒果🥭了，芒果做出来的各种美食都超爱，芒果的季节来了，一定不要错过这款超好吃的多芒小丸子奶昔❗️真的太好吃了😋
用料：
100克糯米粉
80克温水
150克芒果
150克牛奶
适量芒果颗粒
做法：
糯米粉加热水混合
先用筷子搅拌成絮状
再用手揉成团
揉成小圆子
煮熟
放入冷水中防止粘黏
芒果切块
取150克芒果和牛奶放入料理机中，打成糊状
倒入碗中，放入小丸子和芒果颗粒就可以啦
糯叽叽太好吃啦
软糯香甜
扒鲍鱼冬瓜球
用料：
300克水发鲍鱼肉
50克冬瓜
20克火腿
30克水发冬菇
20克冬笋
10克青豆
50克花生油
葱姜
15克蒜
20克清汤
30克湿淀粉
5克味精
25克鸡油
做法：
将鲍鱼先用直刀法每
厘米宽剞一刀（深度为2／3）然后转换一个角度劈成大片冬瓜去皮切成
厘米见方的块，修成圆球形冬菇、冬笋、火腿均切象眼片炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分炒锅内花生油、用中火烧至六成热（约1s0℃〕时，放入葱姜蒜出香味后、加入清汤（捞出葱、姜、蒜不用）、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成
牛油果鸡蛋三明治
双十一买了牛油果，今天上班终于换花样不用吃鸡蛋灌饼啦～


用料：
一个鸡蛋
一个牛油果
数片土司
黑胡椒
蛋黄酱
盐
做法：
完工。
贪吃大嘴怪（青苹果版）
小吃货，大梦想，贪吃怪来咯
用料：
1只青苹果
1颗小番茄
适量瓜子仁
做法：
青苹果、小番茄洗干净，苹果按图示位置切下
切下的一半，再对半切开
对半切开后，得到相当于苹果四分之一的大小苹果块，再切三等分，不要切到底，留一点位置
插入瓜子仁，上排牙齿有了
小番茄按图示切开，取中间一片作为舌头
再插入下排牙齿，眼睛可以用黑白巧克力融化后制作，也可以用糖珠

完成！
自制柠檬酱
用料：
1个柠檬
4个蛋黄
80克砂糖
30克黄油（可选）
做法：
柠檬1个洗净，对半切开，手工榨取柠檬汁；
将4个蛋黄搅散至柔顺倒入小锅内，加入柠檬汁、砂糖和黄油，小火加热并不断划圆搅拌，以免结块糊底；
至柠檬酱完全顺滑细腻便可熄火，冷却后装入干净的容器里存放冰箱（至少可保存2周）。
南瓜软欧包（可夹心）
用料：
200克南瓜泥
250克高筋面粉
3克酵母
3克盐
20克水
10克细砂糖
12克黄油
做法：
南瓜切块，放蒸锅里面，大火蒸15分钟，确保南瓜蒸的足够软。蒸好的南瓜，倒出蒸出来的水，将南瓜搅拌成无颗粒的南瓜泥。
先将干性材料倒入和面桶，搅拌均匀，再加入南瓜泥、软化好的黄油和水（因为黄油的量少，可以先加进去），揉出手套膜。
揉好的面团放温暖的环境发酵至两倍大。
发酵好的面团取出排气，分成两份，醒10分钟。如果要夹心的话，可以趁现在制作夹心馅料。
取出一个醒好的面团，擀成牛舌状，在从宽的一头卷起，券成弯月形状，放入烤箱进行二发。
二发好的面包表面可以用刀割几道，不要割透，撒上糖粉，放入烤箱，上下火200度，18分钟。
铛铛铛～～～
四喜饺子
今天鱼鱼分享一款颜值很高的美食——四喜饺子。从揉面到拌馅，压出小圆片，包上馅，最后蒸制而成的四喜饺子~外观创新的同时也带着美好的寓意，猪肉馅打底，四瓣里装满了胡萝卜（福气到来）、芹菜（“勤财，勤劳富足）、木耳（食之长寿）、鸡蛋（团圆喜乐），代表着福禄寿喜的四喜饺子就完成啦~ 做好的饺子可蒸制可以煎哦！美美的四喜饺子配上美美的东菱早餐机，幸福生活跟随您~东菱早餐机可蒸可煎，饺子两吃马上实现，超棒滴~
用料：
饺子皮
150G饺子面粉
80G开水
饺子馅材料
猪肉
葱姜水
生抽
料酒
花生油
糖
盐
白胡椒粉
四喜食材
黑木耳
胡萝卜
鸡蛋
芹菜
做法：
先做饺子皮。按照比例揉面团。揉好的饺子面团是光滑的哦！盖上保鲜膜放置15分钟。
将四喜材料洗干净切好备用。黑木耳需要提前泡发，鸡蛋煎熟后切丁。
来制作猪肉馅。猪肉绞成肉沫，加入适量的调味料，顺时针搅拌上劲。
饺子皮擀薄后压出圆形。鱼鱼用压面机压的比较省力方便吧。
包四喜饺子。先将猪肉馅放到饺子皮中间，合起来稍微捏紧。
留出4个小口，整圆一些，依次放上四喜材料。
包好的四喜饺子。最后可以在每个小口结尾的地方捏一下，外观上把圆形变成长椭圆形也很好看。
做好的四喜饺子准备开始加热。可以用蒸制或者平底锅煎熟。
蒸制饺子就在早餐机的锅里倒入适量的水，在蒸盘上放上四喜饺子，水煮微沸的时候，将蒸盘放到蒸锅中，盖上盖子，大火加热10分钟即可。
麻薯肉松蛋黄酥
豪华版的蛋黄酥，吃一口，大满足。去年买过一次网红的蛋黄酥，里边加了麻薯，惊为天人，一直念念不忘。今年尝试了自己做，很开心，做出来了。
用料：
麻薯材料
120克牛奶
70克糯米粉
30克玉米淀粉
30克糖粉
10克黄油
水油皮材料
200克中筋面粉
70克猪油
25克糖粉
75克水
油酥材料
150克低筋面粉
75克猪油
300克豆沙馅
10个咸蛋黄
60克肉松
做法：

1.先将牛奶和糖放入一个可加热的容器，混合均匀后加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀，封耐高温保鲜膜
小美主锅加入500克的开水，设定20分钟，速度1蒸熟。
趁热加入黄油翻拌均匀，不烫手了可以戴上一次性手套抓匀，备用。
1.剥壳，去蛋液，仅需要蛋黄，现剥的咸蛋黄一定要把蛋黄外的一层薄膜撕下来去掉
蛋黄放入铺有烘焙纸的烤盘，表面喷高度白酒
180度预热烤箱，将喷了白酒的蛋黄，放入烤箱，烤8分钟左右，表面起气泡即可
分秤，蛋黄10个，对切，麻薯250g，分20个，豆沙15克一个，肉松3克一个。用麻薯包裹肉松和蛋黄形成芯1，用虎口捏紧收口，再用红豆沙包裹芯1，用虎口捏紧收口，形成芯2，做好所有馅芯，备用
将水油皮中所有材料使用揉面功能，6分钟揉面。
取一保鲜袋，装入油酥材料，用手在保鲜袋外把材料揉成团，油酥是没有筋度的，面粉和油揉成团就可以了(这个方法不脏手，揉好后油酥面团直接留在保鲜袋里面备用，夏天请放冰箱冷藏)
将油皮和油酥面团各平均分成20份,盖保鲜膜松弛30分钟
取一个油皮面团，用手压扁成圆形，放入一个油酥面团（用虎口收口，类似于小餐包整形手法）
包好的面团用擀面杖擀成牛舌状
从上向下卷裹
全部做好后，盖上保鲜膜和湿毛巾，松弛15分钟以上(夏天请放入冰箱冷藏)
松弛后取一个面团，收口向上，用擀面杖竖着再次擀成长条状(操作熟练的可以同步擀两个面团)
从上往下卷裹
全部做好后，盖上保鲜膜和湿毛巾，松弛15分钟以上(夏天请放入冰箱冷藏)
取一个卷，用手指在中间压一下，两过对折起来
压扁后擀成圆片
取一颗红豆沙蛋黄馅放在面皮中间，用虎口收拢，使面皮完全包裹住馅心，收口朝下摆入烤盘
预热烤箱至180度，蛋黄酥表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻做点缀
.放入预热好的烤箱, 180度烤30分钟，每家烤箱脾气不一样，烤制过程注意观察上色

出炉晾在烤架上，即可享用（小心烫手、烫口哦）
撕开一个，麻薯在里边，可以拉丝哦
咬一口，好吃得流泪，大满足！
家常炒豆腐
用料：
1盒北豆腐
100克猪肉馅
2只青椒
少许红辣椒
2瓣蒜
2片姜
2大匙生抽
少许糖
1大匙料酒
适量盐
适量油
做法：
将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用
锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎
下料酒和生抽和适量水
将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒
放入青椒块，放入盐、糖
豆腐炒至两面金黄即可