xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜枣膏
姜枣膏是由生姜、枣、红糖等食材制作而成的一道美食。

将生姜榨成汁，用生姜汁，可以加适量的水用搅拌机搅拌均匀，用小火慢慢地煮，煮至粘稠，喝时用开水冲一杯即可。

有健脾、益气、补血的功效。

主治风寒感冒、暖宫，痛经，去除胃寒，暖胃，驱寒除湿。

注意红糖姜枣膏虽好，但糖尿病人不宜使用，痰湿过多，或阴虚火旺者也不能多服，而且最好在中午前食用。

姜是否去皮，喝姜汤发汗须去皮，喝生姜红枣茶驱寒则不去皮。

食用方法：上午或是早上冲一杯即可，随吃随取。
用料：
1000g怀姜
1000g黑糖
300g红枣
150g枸杞
做法：
材料备齐之后，姜洗净，打碎压出汁，备用
红枣去核，切碎倒入步骤1的姜汁中，用料理机打成糊状，尽量细一些，口感比较好，喜欢颗粒感的，可以不用那么细
把打成糊状的姜枣汁倒入不粘锅，枸杞洗净沥干水分倒入，最后加入黑糖（尽量敲小块一点，比较好融化）
这是糖已经融化之后的状态，水分比较多，一直用小火熬煮（从开始煮就是用小火煮）
大概40分钟左右，推动的时候感觉到阻力，膏体能看到明显的纹路就可以了（尽量把水分煮干，不然很容易坏）
用380ml的玻璃罐子，可以装3罐，每一罐有500g。
荷兰豆炒鸡蛋豆腐
用料：
适量荷兰豆
1勺生抽
一点盐
2个鸡蛋
1小块老豆腐
半根胡萝卜
1勺蚝油
做法：
准备食材
两个鸡蛋打散，加一小撮盐调味
荷兰豆去筋洗净备用
胡萝卜切丝备用
起锅热油放入打散的鸡蛋翻炒
鸡蛋定型盛出备用
另起锅爆香蒜葱末，放入胡萝卜丝翻炒均匀
加一点点清水，快速翻炒到胡萝卜变软
倒入荷兰豆翻炒
快速翻炒均匀，倒入老豆腐翻炒
调入一勺生抽
一勺蚝油
大火翻炒均匀
倒入鸡蛋翻炒
把鸡蛋翻炒成小块
调入一勺孜然粉，一点盐调味
大火翻炒均匀盛出装盘
成品
成品
好吃😋
椰汁千层糕
用料：
250克马蹄粉（星洲牌）
180克黄片糖
400ML椰浆
650ML水
150克纯牛奶
做法：
黄色浆：350ML的水加180克黄糖煮溶、另外300ML的把150克马蹄粉搅晕过滤！将过滤好的马蹄建浆放一勺落去糖水度搅匀，煮到类似玉米羹那样，然后将糖水倒去那马蹄浆度搅匀就行！

白色浆：将150克的牛奶和400ML的椰浆混合好，把100克的马蹄粉倒落去搅匀就可以！
首先将碟子擦一层油，然后先蒸黄的，大概2分钟，然后到白浆、也是两分钟左右，到最后一层蒸5分钟左右就好了！
酸奶小蛋糕🧁（免烤版）
2020年的开端，中国因为新型冠状病毒而踩了一个急刹车，全民响应国家号召，待在家里，足不出户，与国家一起对抗疫情！💪🏻💪🏻 
也因此，全国人民都在发挥自己的小宇宙，在家有自娱自乐的，想尽法子娱乐孩子的，在网上直播娱乐大众的，也有在厨房天地里研发中各种美食的，应有尽有，大家都成了大厨👨🏻‍🍳和艺术家👨🏻‍🎨大家都很棒！👍🏻👍🏻 惟愿我们历尽沧桑和饱受苦难的民族，这片可爱的热土，以及热爱生活和勇敢勤劳的人们，能够早日摆脱疫情，尽快的，再一次在大地上自由奔跑，在人群中安全穿梭，在岁月中安心奋斗！✊🏻✊🏻
今天，我也学何炅老师的方法来制作酸奶小蛋糕🧁同时在这里与大家分享食材和步骤，在家闲来无事的朋友们也可以试试哦，挺简单的😊
用料：
260克酸奶
2个鸡蛋
100克面粉
少许盐
4茶匙（根据个人口味可进行调整）细砂糖
少许柠檬汁
做法：
把2个鸡蛋打到容器里
再倒入面粉和酸奶
放少许盐
放4茶匙细砂糖，挤一些柠檬汁进去可以去腥（因为有些人觉得鸡蛋会有腥味）
然后用搅拌器搅拌均匀（没有搅拌器的用筷子或其他工具也行）
接着把蔓越莓干（或提子干等等你喜欢吃的干果）铺到蛋糕杯的底部
再把搅拌好的溶液倒入蛋糕杯中
接着可以在上面再撒一些蔓越莓干当点缀
最后，用保鲜膜把蛋糕杯盖住，并且在保鲜膜上用牙签戳几个小洞，因为蛋糕需要呼吸哦😃
待水开了之后，把准备就绪的蛋糕溶液放入蒸锅，蒸15分钟左右就可以出锅。
煮一杯卡布奇诺，搭配这Q弹的酸奶小蛋糕，这样的下午茶时间是美好且充实的🥰
小白菜馅饺子
没有故事哦！想吃就动手做了！
用料：
一捆小白菜
400克猪肉
泡发半碗木耳
1个鸡蛋
调味葱姜末
做法：
花椒，芝麻炒熟碾碎，放熟油，放盐搅拌好！
和好面开始包饺子啦！
没有了！
酸奶布丁面包片
上次的菜谱写的太笼统了，没有图，这次特意拍了每一步的图，美味营养早餐
用料：
2片面包片
2个鸡蛋
100ml酸奶
2克白糖
2勺淀粉
做法：
两个鸡蛋，一个全蛋+蛋清，一个蛋黄。
碗中加入酸奶，2勺淀粉，2g白糖搅拌均匀
取两片面包，用勺子将中心压凹陷，加入搅拌好的酸奶蛋液
加入蛋黄液，用吸管尖端画出形状
撒上朱古力饼干碎
放入烤箱上层，180度12分钟，接触酸奶蛋液是否凝固，若没有可再烤5分钟。
外酥里嫩的酸奶布丁面包片就烤好啦~
杏鲍菇炒肉丝
杏鲍菇是个王牌菜，从第一次做杏鲍菇开始就爱上杏鲍菇了。而这道杏鲍菇炒肉丝，容易上手，成功率高，百试不爽。
用料：
300g杏鲍菇
100g猪肉
半个洋葱
2个青椒
少许葱白
少许蒜
少许生抽
做法：
猪肉切丝，后加生抽腌制15分钟
杏鲍菇、洋葱、青椒分别切丝，葱蒜切末
锅里添水，水开后，加入杏鲍菇，煮2~3分钟后滤出
热锅，加油，油开后放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝颜色变白，加入葱蒜末炒至出味即可
加入洋葱炒至洋葱稍软，添入过水的杏鲍菇，翻炒少许
加入青椒丝翻炒，大火改小火，盖上锅盖焖1~2分钟
放少许盐，大火起锅。
泡发燕窝（简易速成）
每天都吃好
用料：
500克纯净水
1条干净纱布
1个（小容量）密封保鲜盒
做法：
取一盏燕窝，这盏5.4g，放入干净的碗中，倒入纯净水（不用自来水，以免影响燕窝泡发的纯净度），静待2个小时，换一次水，换水时要小心泡发了的燕窝随水流溜走……再泡2小时，挑毛，过滤掉水，泡发完成。
这是过滤完水的、泡发好的燕窝，装进小的密封保鲜盒。要炖的时候只要取出即可。
放入冰箱，一定要用密封性好的保鲜盒，燕窝吸附了冰箱里的杂味，影响口味就不好了。
牛奶炖花胶
听说花胶可以增强免疫力~
用料：
1条（分2份）花胶
500ml（两盅）纯牛奶
看个人喜甜程度冰糖
4片（分开两份）姜片
做法：
花胶蒸3-5分钟后加冷水泡发一晚后，洗净剪成小块分成两份放入炖盅，加水没过花胶，再加入姜片，炖1个小时，然后各倒入一盒牛奶🥛和适量冰糖，继续炖15-20分钟则大功告成。
油辣椒
日常记录
用料：
碗里材料如下：
5两辣椒粉
适量芝麻（黑白都行）
适量十三香
适量白胡椒
适量芝麻（黑白都行）
适量盐
适量鸡精
锅里材料如下：
1000克油
4片姜
2块桂皮
4个八角
一把花椒
6片香叶
2个白蔻
家里有的香料都可以放
做法：
碗里的混合
中火热油，冒烟后转小火放所有香料炸香关火，取出所有香料。中火热油至冒烟，稍微冷下，先加一半油入辣椒面里，搅拌均匀后放剩下所有油。                                                                      凉透装瓶。                                                                                ok，开吃！
正好装了两瓶500g，好辣好辣😁
红酒炖牛排
生病以后医生不让吃这吃那的，可我是个热爱美食的人，不让我吃我就总想做给别人吃。便宜了我家的俩挑货，没事儿我就研究菜谱。
今天想尝试一下红酒和牛肉的搭配，但看了好多方子总觉得好麻烦，对于我体力不算太好的人来讲，心里痒痒却做不来，着急，怎么办？况且我家那只小馋猫，也等不及七八个小时的漫长等待，那我就尝试快手来一道红酒炖牛排吧！只要他们吃的开心就好！
用料：
1杯（红酒有甜味，加太多会影响整道菜的口味）红酒
4块（原切牛排）牛排
少量（腌制牛排）盐
少量（腌制牛排）黑胡椒粉
4-5瓣大蒜
2-3根胡萝卜
1个洋葱
少许生抽
少许老抽
少许冰糖
2个八角
做法：
牛排自然解冻。蒜瓣剥好，胡萝卜切丁，洋葱切丁备用。
牛排用少量盐，黑胡椒粉均匀涂抹在两面，揉搓，让盐和黑椒粉能充分渗透进牛排为宜。
腌制的牛排用保鲜膜封一下，确保牛肉充分入味儿的同时不会表面风干。大概腌制15-20分钟，如果你问我可不可以多腌一会儿，当然，那样可以盐更入味。我腌了20分钟。
油锅起油煎牛排，这里不需要太多的油，我们只需将牛排两面煎至变色即可。
煎牛排的时候一定用小火，这里我用的不是不粘锅的，所以煎的时候我会不断的晃牛排，牛排就不会粘底了。煎的目的是要锁住盐和黑胡椒的味道，让肉质表面有煎制的香味儿，因此两面变色中间夹生即可。

煎好的牛排出锅切丁备用。
煎完牛排的油，入蒜瓣炒香，倒入切好的洋葱，胡萝卜丁翻炒。炒至锅里爆出洋葱的香味儿。
所有的蔬菜倒入准备好的炖锅继续翻炒准备开炖。我习惯用铸铁锅炖肉，更能锁住水分。
这时倒入夹生的牛排丁，和蔬菜一同翻炒，炒至牛排侧面看不到夹生肉。
倒入一杯红酒至食材的一半（因为我用的铸铁锅不易流失水分，所以红酒无需淹没食材同样可以炖的很入味）
少炖一会儿，可以根据口味依次加入生抽，冰糖调味，老抽少许上色，最小火加盖慢炖。
大概炖40分钟就可以开吃啦！
儿子尝了第一口说“嗯，妈妈，这个不错啊，好吃！”呵呵，开心，所有的工作值啦😊！
炒毛豆
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。功效主治能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。吃多了会滑脾。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。吃起来有股特殊的清香，口感很赞。
用料：
适量毛豆
一小块猪肉
一个大蒜
适量盐
适量油
适量清水
做法：
切肉，一般这道菜都是切成一小条一小条的。
切大蒜，先用菜刀拍扁，然后去壳，切成丁。
油热后下肉，稍微翻炒一下。关小点火，下豆子和大蒜
略微炒一会之后，就可以加水了。水不宜加的太多，稍微没过豆子即可，不然吃来很奇怪。然后适量的加盐。
等水干的差不多就可以起锅了~
酸奶吐司 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
看完这个早餐，你明天可以晚起床10钟了
“早餐必须吃，还要吃好”，做法又要简单。好多姐妹和说：“一天三顿饭，最愁早饭做什么？太考验了！”其实搭配一顿美味早餐真的特别简单。最近我家早餐桌吐司上镜率极其高，它简直就是一个神奇的存在，每次稍稍改良，都有不一样的惊喜！
有主食、有水果、还有蛋有酸奶，食材多样化，补维生素补蛋白质，营养均衡又全面，妥妥的满分早餐，特别合适生长期的宝宝食用。操作起来，特别简单！只要5分钟，这样你早上再也不用手忙脚乱喽~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
1个鸡蛋
吐司两片
35克自制酸奶
4个樱桃
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡蛋1个，吐司两片，自制酸奶35克，樱桃4个
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
樱桃放入碗中，清洗干净。
去除根蒂，中间切口，取出核。
将樱桃的果肉切碎。
放入酸奶中拌匀。
鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
吐司切除四边，斜切成三角形。
中间放入樱桃酸奶。
盖上一片吐司，轻轻按一下边缘。
裹匀蛋液。裹蛋液的时候一定要小心，不要把馅料掉出来了。
开小火，锅底刷上薄薄的一层油。
放入锅中，煎至金黄翻面。
营养丰富的吐司就出炉了！可以再搭配一碗蔬菜浓汤或者牛奶，完美！

早餐搭配上要有蛋白质+维生素+碳水化合物的组合。我一般用蛋、奶、肉组合大搭配来提供宝宝所需的蛋白质，用2-3种新鲜蔬果来提供维生素，汤粥、面条、饼、馒头等都可以保证碳水化合物的供给！
健康快手-奶香番茄红薯浓汤
英国同事做了类似的分享给我，老外特别爱这种汤，尝过以后发现特别好喝。但是这款配料是我自创，尝试以后很棒，特来分享。

这个汤可以百变，我还有其他配法更浓烈的口味，这款是比较light的。做这种汤唯一特别就是需要料理棒，如果没有会麻烦点，中间还有倒入料理机里面打碎再倒回去。
用料：
1杯牛奶
4杯水
1个浓汤宝
2个红薯(大)
1/4个洋葱
3-4个番茄
1根胡萝卜
做法：
准备食材，都切小块。
锅里放油，油热加洋葱炒到微微透明，加入番茄煸炒一下。放入四杯水。喜欢浓的少一杯也可以。
把其他食材全部倒入，加入浓汤宝，大火煮开，加入一杯牛奶，煮开转小火。
料理棒一分钟一次，画圈打三到五遍，直到全都打碎，同时保持小火。打的时候当心一点，如果用力拔会溅出来，容易烫手。
打完再煮开，适当加盐调味，就完成了。
茼笋炒鸡肉
用料：
300克鸡腿肉
50克香菇
300克茼笋
适量油
一勺生抽
半勺料酒
少许白糖
少许盐
少许生粉
少许葱花
做法：
鸡肉放少许油，一小勺生抽，料酒，胡椒粉生粉，腌制10分钟。
腌制鸡肉的时间，将茼笋洗净切斜片备用。
香菇切丝过油备用。
热锅，将鸡肉下锅翻炒。
半熟时加水焖三分钟。
盛起备用。
放油，茼笋下锅翻炒，可加少许盐入味。
加水焖笋，直至笋软化加入香菇翻炒
将炒鸡肉的汤水倒入锅里，继续焖。
三分钟后加入鸡肉，少许糖，翻炒。
最后加入葱花提色。
大功告成！
肥肠蔬菜面
周末的中午，自己给自己做个便当，营养又美味。开心快乐餐。
用料：
15厘米左右一段肥肠
1个鸡蛋
一棵生菜
一份面条
做法：
准备好家中现有食材
肥肠切段，鸡蛋切半，生菜过水烫一下，小葱切碎。
面条煮好。这个面条是，自带汤水的，调料包直接放入。
中午便当已出炉，香喷喷，忍不住啊。
来，瞅。
来，继续！加油。忍不住了，我先吃了。
甜酒
甜酒甜酒，就好这一口，用纳豆机做，方便快捷👌
用料：
圆糯米1斤、酒饼4g
做法：
糯米浸泡8至10小时左右
糯米沥干水份，蒸锅垫上一块纱布，放上泡好的糯米，隔水蒸25至30分钟
蒸糯米的同时，把所要用的工具高温消毒一遍
准备200毫升的凉开水
用200毫升的凉开水，将蒸熟的糯米饭摊开冲洗，降温到30度左右，做到米粒之间不粘连为好
拌酒曲时可加200毫升凉开水一起搅拌均匀
把拌好酒曲的糯米饭装入不锈钢内胆中，用勺子背压紧实
中间用杆面杖戳一个小坑，便于观察出酒情况
最后撤少许酒曲在表面上
在发酵缸中加入一量杯温水，将不锈钢内胆放入
按“米酒”健，显示36小时
经过36小时，大功告成
下饭嫩豆腐
清淡爽滑，拌饭吃一碗再来一碗～～
用料：
嫩豆腐
瘦肉（少许）
大蒜，小葱
做法：
（没晒图）锅里煮滚水，下豆腐汆烫两分钟左右，（放适量盐）捞起沥干水分摆盘，用刀将每块豆腐划成四小块
锅里倒油，瘦肉切丁或者丝翻炒变色加盐，耗油， 鸡精，大蒜小葱，翻炒两下起锅铺在豆腐面上。
最后淋上蒸鱼豉油即可开吃啦
西红柿尖椒杏鲍菇
昨天心血来潮买了杏鲍菇 路上就想该怎么做 打开下厨房没有我想要的口味 于是开始做我想做的口感 结果出奇的好吃 想要分享给大家
用料：
1个杏鲍菇
1个西红柿
1个尖椒
适量盐
适量糖
适量油
做法：
将杏鲍菇，西红柿，尖椒洗好备用
西红柿用开水烫一下 将皮去掉 切成小块
杏鲍菇用土豆刮皮器刨成一条条的
尖椒切细丝
热火倒油 放入西红柿 待西红柿近糊糊状 将切好的杏鲍菇和尖椒丝放入锅内 不断翻炒 期间加入适量糖和盐 炒大概两三分钟 待杏鲍菇炒熟软 停火 超级好吃 快试试吧
爆葱豆渣饼
好久没有亲自下厨。2018年1月6号-香港。突然心血来潮 想自己做豆浆。做完豆浆后剩下的渣 翻查了百度。原来黄豆渣竟然有这等益处。 

防癌抗癌： 美、德、日及荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质皂角苷，经常吃点豆腐渣，可大降低乳腺癌，前列腺癌，胰腺癌，及大肠癌的发病危险。
用料：
250克豆渣
3个鸡蛋
0克水
100克面粉
10克盐
5根葱
10克胡椒粉
做法：
首先 把黄豆泡过夜第二天早上正常把豆浆机拿出来亲手做健康的豆浆。 很多人会把过滤后的豆浆渣倒掉。其实豆渣的功效以上有介绍 大家可以看看。 记得下次别倒掉喔😯😯。
这就是剩下的豆渣 准备好材料 鸡蛋 胡椒粉 葱段 面粉。
准备一个大碗高一点的。因为要搅和， 葱花 面粉 胡椒 鸡蛋 加点鸡粉 小许盐。 记得不用放水 因为豆渣含有足够水分。 努力搅和吧—-
搅和好后端进厨房。 不粘锅小火把油烧开 饼的大小决策于油放多少。尽量少油 保持一饼后再下一饼的油。 饼要薄一点更好 那样会更脆些。 每一面至少翻煎2遍。 第一遍是煎熟 第二遍是脆 要看好锅喔 不要煎太焦了。 
装盘 任君随便怎么造型😄这就是成果了。
大功造成。 
如果你想要和我交个朋友 可以加我微信：lingfengHK 一起交流美食😄。
甜的好天然的低糖黑布林果酱
话说自己一直有在制作果酱，多余的就会分售给亲朋好友，只是大部分都还是习惯草莓果酱，柑橘果酱等大众口味，实在是让人觉得很可惜，因为还有很多水果做的果酱都十分的美味!
今天跟大家分享一款用甜菊叶制作果酱的低糖果酱，详细配方就不分享了，因为关系到版权问题，这款方子是按照颜金满女士写的食谱里制作的。
用料：
甜菊叶
水
麦芽糖
黑布林（加州李）
柠檬
做法：
水加入甜菊叶大火煮滚，熬制剩一半水量，再加入麦芽糖煮化。
将黑布林洗净切半去核，再切成片，加入①，中火煮滚，待果肉软烂以后转小火熬煮至剩三分之一，果酱成。
趁热装罐倒置半小时，再清洁外瓶，贴标签，在室温下放置三天后冷藏保存。
新鲜银耳如何保存
用料：
若干朵新鲜银耳
若干保鲜膜
做法：
新鲜银耳
把根部用刀去掉
这样的
全部去掉
每朵银耳一分为二或者一分为四
当然，如果你家一顿吃一朵能吃完，也可以不分
我家一顿吃半朵刚刚好：一半炖汤，一半凉拌
放保鲜膜上
用力挤压，卷起来
这样子
绑紧
全部卷好
放盒子里，或者袋子里密封起来
冷冻
冷冻
冷冻
吃的时候拿出来打开保鲜膜，用冷水泡半小时就可以啦
吃过新鲜银耳，就再也不乐意吃干银耳
所以我家都会存一些新鲜银耳，时不时炖一些，夏天炖好，冷藏几小时吃
哇
解暑佳品
爆浆麻薯、爆浆恐龙蛋、爆浆小团子
爆浆恐龙蛋、爆浆麻薯、爆浆小团子这些名字其实都是指的同一种东西。前几天偶然听说：居然有人愿意花3000块买配方。我表示震惊。
       于是引起了我极大的兴趣，自己研究了一下，把我的研究成果免费分享给大家。
       它已经成为像豆乳盒子那样的网红了，把它分解一下的话其实就是麻薯外壳加卡仕达酱为主的爆浆馅料。
       这个麻薯不是我们之前做的麻糬哦，两个shu字是不一样的，麻薯粉的主料是小麦粉和变性淀粉，麻糬主要是糯米粉。两种是不一样的东西
爆浆馅料是由卡仕达酱加乳酪或奶油调制成不同口味加入进去，其实这样的组合跟泡芙很像，只是外壳不一样。
       麻薯外壳刚烤出来的时候表面酥脆里面软Q，凉了以后整个都是Q的。晾凉的麻薯挤上冰冰凉的酱，从内到位可以吃到不一样的口感。挤好酱整个放冰箱冷藏后整个冰冰凉的，口感又完全不同。
       这个食谱我们分为三个部分来说，比较长是因为我写了四种酱及无数种延伸，实际做的话很快的，我不到两个小时就做好了麻薯和四种口味。看耐心一点，就能做出好吃的爆浆麻薯


***很多人反应麻薯烤出来长不大或刚烤出来的硬
首先用烤箱温度计测准烤箱温度，麻薯对温度还是很敏感的，需要跟自己的烤箱磨合。
其次，麻薯面团揉的不到位或者过头了也会影响很大，尤其是揉的不到位，会长不大。自己多试几次找到比较好的那个状态。
还有麻薯空心问题，里面有一点黏连是正常的，最近又做了很多次，牛奶和蛋液温度稍高一点点似乎能长的更大一些。
用料：
#麻薯
200克麻薯粉
70克全蛋液
70克牛奶
40克黄油
2克盐
#卡仕达酱
4个蛋黄
300克牛奶
35克细砂糖
20克低筋面粉
10克玉米淀粉
15克黄油
在卡仕达酱基础上加入80克碾压顺滑的奶油奶酪和想要的口味乳酪馅
在卡仕达酱基础上加入150克打发的奶油和想要的口味奶油馅
做法：
麻薯粉我用的是这个，台创的。自己某宝搜一下呦，不同麻薯粉吸水性可能会不同，如果买不同的自己要根据状态调整，不过一般包装上就有配方做法。
麻薯粉倒在盆中，牛奶和鸡蛋放入奶锅中加盐打散
把牛奶鸡蛋液小火加热至温热，用手指感受一下温热就可以。也可以坐温水加热，不要煮太热以免鸡蛋结块。（加热是因为麻薯粉中的羟丙基淀粉无法溶于冷水，需要用温水使它糊化）
加热好的牛奶蛋液倒入麻薯粉中，用筷子搅至基本看不见干粉
加入软化的黄油，用爪子抓捏按都行
抓捏至感觉不太能捏进去了，就用拳头按压一下，让黄油尽量吸收进去一些后，再用手像洗衣服一样的搓面包面团方法揉面团。
不用很久，揉几下面团就会越来越光滑，揉到图片上这个状态就必须停下来了，再揉就会越来越粘，感觉面团已经基本光滑，还不太粘手就赶紧停手
或者像这团一样，不如前面的光滑也可以的。但是要是揉的不到位也不行哦，不到位的烤出来表面不好看。
分割成21克左右，大概可以分18个（分割前记得预热烤箱180度，小烤箱保温不好的可以适当提高预热温度，放进去后再调回来）
一个个搓成小圆球摆在铺好油布（或油纸）的烤盘上，摆放要间隔开，麻薯会长大很多
烤箱预热好后放入中下层，180度上下火烘烤25分钟左右调至160度再烘烤15分钟。（开始烘烤的10分钟左右麻薯会开始长大，25分钟左右定型，定型后调低温度烤熟避免上色太重。刚开始温度不要太低，太低麻薯长不大，高温让麻薯长大，再低一点的温度烤熟）
烤好后取出来晾凉
我们需要挤酱的麻薯中间空心大比较好挤酱，如果不想挤酱直接吃的麻薯可以直接用170度烤35分钟，个头会小一些。烤熟的麻薯出炉后由于热胀冷缩会有一点点回缩，但是如果回缩很严重就是没烤熟哦，烤盘尽量不要用烤箱自带的搪瓷盘，容易底部上色过重）
第二部分：
不同口味的酱料及延伸
酱料主要是卡仕达酱加上乳酪或者奶油，加乳酪的酱更有弹性不易化，加奶油的软一些爆浆效果会更明显，可以自己分别试试看喜欢哪一种。
烤麻薯的时候就可以开始制作卡仕达酱。

卡仕达酱原料：
蛋黄4个/牛奶300克/细砂糖35克/低筋面粉20克/玉米淀粉10克/黄油15克
乳酪馅：在配方量卡仕达酱基础上加入80克碾压顺滑的奶油奶酪和想要的口味
奶油馅：在配方量卡仕达酱基础上加入150克打发的奶油和想要的口味
*注：糖量可以根据个人喜好来增减，我不是很爱甜，加不同口味基本不用额外加糖
*配方中的黄油也可以不加，不影响整体酱的质感，口味上会有些区别
*制作卡仕达酱的过程中不要离开，需要时刻关注
准备工作：
称量好所有材料，准备一盆冰水，可以用几个冰袋放到一盆水里。
蛋黄中加入细砂糖，轻轻打散，不需要打发
筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀至无颗粒
牛奶煮开（如果制作香草味的，就在牛奶里加香草籽一起煮香）
一边搅动蛋糊，一边慢慢倒入牛奶（一定要慢慢倒，以免把鸡蛋烫成蛋花）
混合好后过筛回奶锅中
放回火上用最小火煮
一边煮一边用刮刀抄底拌，不要粘底
慢慢卡仕达酱会越来会粘稠，甚至会出现一些颗粒状，不用担心，继续用刮刀从底下铲起避免糊锅，煮到酱看起来细腻又有弹性，锅底出现一点点焦黄关火（多煮一会最后做出的卡仕达酱才会更有弹性，酱中的粉味也不那么明显）
关火后趁热加入黄油拌匀吸收
然后马上将锅坐到冰水中降温，不时用刮刀翻一翻帮助均匀降温
降温后用刮刀碾压一下看有没有结块的面粉颗粒
把结块的颗粒挑出
封上保鲜膜放冰箱待用
原味乳酪卡仕达酱：
奶油奶酪提前取出来软化，或者坐温水用刮刀碾压顺滑
加入卡仕达酱拌匀装入裱花袋中冷藏备用（可以在乳酪碾压时加入抹茶，速溶咖啡粉、开心果酱、榛子酱等做成不同口味的乳酪馅）
香草乳酪馅：
制作卡仕达酱时，取半根香草豆荚刨开取籽
1放入牛奶中一同煮沸来制作香草卡仕达酱后加乳酪或奶油都可以
（同理，红茶馅也可以直接放红茶包跟牛奶一起煮）
抹茶奶油卡仕达酱：
5克抹茶粉用一点点开水和匀
加入淡奶油中打发至八九分发
加入卡仕达酱拌匀装裱花袋冷藏备用
摩卡奶油卡仕达酱：
淡奶油中加入1小勺速溶黑咖啡粉（无伴侣的）和1大勺可可粉打发至八九分，加入卡仕达酱混合均匀装入裱花袋冷藏备用
准备好所有馅料后开始夹馅（自己吃选自己喜欢的口味就好，不需要都做）
第三部分：
用锋利的小刀，在底部侧着戳进去开个口子，稍微撬开一点点（不要翘掉，挤完还要盖回去。）
裱花袋剪开一个8mm左右小口（有泡芙嘴更方便）
从洞里戳进去，尽量戳进去些，保证挤的饱满
挤满酱，挤的时候能感觉到被手压扁的地方鼓起来了，整个麻薯变的很饱满就可以慢慢抽出裱花袋，表面残留一点酱的话用厨房纸擦擦干净。（也可以一个麻薯里挤两种口味呦）
延伸：如果喜欢奶油卡士达馅可以制作不同口味的奶油再加入卡仕达酱，巧克力奶油（巧克力奶油制作可以参考我之前发过的[巧克力小胖卷]），红茶奶油等都需要提前一晚制作好彻底冷藏后才能打发，开发想象力还可以制作出各种各样的口味
可以在乳酪碾压时加入抹茶，速溶咖啡粉、开心果酱、榛子酱等做成不同口味的乳酪馅
我知道看完步骤的你们可能内心会有点不情愿做，但是！请相信我，只是我啰嗦而已。揉麻薯很快，烤麻薯的时候做卡仕达酱，做好卡仕达酱等麻薯出炉晾的时候做想做的口味，等麻薯凉了挤酱完成。这么一规划也就是个烤麻薯的时间对不对！对不对！
做好的麻薯冷藏保存，三天内吃完。不加馅的第一天好吃。加馅的第二天好吃！

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孜然烤翅
用料：
20只鸡中翅
适量孜然粉
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量盐
适量酱油
做法：
把鸡中翅洗干净，用开水烫一下，去掉血水。
用尖叉子（牙签）在每块鸡中翅上扎洞，方便淹过程中入味又不影响美观。
姜切丝，蒜切碎。
加入料酒，酱油，盐，姜丝蒜蓉。淹制半小时以上，随时翻动一下更容易入味。
除去姜蒜，沥干水分后放入烤盘，我用的是不粘烤盘，一般烤盘要垫锡纸。200°C10分钟。
20分钟后取出来，撒上孜然粉，翻面，再撒上孜然粉，210°C10分钟。
😋😋😋
宝宝辅食💖健康粗粮南瓜豆沙包
我们家的小宝宝偏爱面食又有点喜欢吃甜食，外面买的豆沙包太甜了，就自己熬了红豆沙没放太多糖，微甜的，做了这个南瓜豆沙包。每次做了冷冻起来，早上煮点粥吃两个。

以前我都是在超市买速冻的那种包子给宝宝吃，因为我不会做，但是我发现超市卖的有的蒸熟了刚出锅吃还行，放凉一点点就不好吃了，所以学着自己做了。我去年真的是发面都不会，今年为了宝宝学起来的，宝妈们加油＾０＾~
用料：
150克豆沙
200克面粉
3克酵母
一块南瓜
5ml水（化酵母用的）
一毛钱硬币那么大的量食用小苏打（中和面团的酸味）
做法：
南瓜去皮切块装碗里上蒸锅蒸熟，趁热捣碎，然后晾凉。
酵母大概是这么多，我没称重。用温水化开搅拌搅拌，
加入一碗半面粉，倒入上面化好的酵母水，用筷子搅至絮状。
然后开始用手和面，如果太湿了就慢慢少量添加面粉。和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖的地方醒发。
醒发好的面团用手指插上去，不会塌陷回缩。
扒开里面是这样的蜂窝状，我看了一下我的时间，我在长春，室内有供暖，室温27度左右，再放在太阳下面晒晒，70分钟左右醒发到这样子。如果南方室温低的，可以把蒸锅加热一分钟关火，然后把面团放进去可以加速醒发。
💖这一步很关键，蒸馒头包子类，发面是第一步，再关键的一步就是这里了。
加上一点小苏打然后动起双手来吧
排气，要不断的揉啊揉，期间如果觉得太湿了可以少量多次添加面粉，我用了30分钟。
因为我忘记把昨天熬好的豆沙提前解冻，所以要等豆沙融，所以我先盖上保鲜膜等一会儿。
豆沙馅搓成团
把面团分成等分的剂子，用擀面杖擀一下，把豆沙馅放进去包好。
如果勤快的还可以用牙签在上面弄点纹路，放一粒枸杞点缀一下，这是上次做的。今天没加。
成品出锅
掰开一个看看，从里到外都是自己动手，满满的满足感，宝宝吃得开心，妈妈更放心。
面团醒好之后排气一定要到位，不能偷懒，这样才会暄软。
没吃的装盒放冰箱冷冻起来，下次吃放蒸锅蒸一下就好，平时万一宝宝饿了来不及做饭也可以应应急对不对😋
双椒蒸金针菇
这道菜是我和朋友一次在外面吃饭的时候吃到的，我还是第一次吃蒸的金针菇，表面的辣椒很爽口只是微辣，里面的金针菇入味也很嫩。
回来自己做了一回，味道一样的好，关键是这真是一道非常非常非常容易成功的新手菜。不需要你纠结放多少盐、也不需要你衡量油温、甚至不需要你起锅去炒，一口蒸锅，一下就搞定了，而且绝对不会难吃。如果你怎么也学不会做菜，不如从这个开始试一试吧。
用料：
一小盒金针菇
2汤匙红剁椒
2汤匙绿剁椒
1汤匙油
做法：
1、金针菇洗净后撕开平铺在盘子里。
2、把剁椒铺在金针菇表面上一层，蒸锅上汽后放进去中火蒸5分钟（蒸的时候要盖锅盖哦）。
3、5分钟后拿出来，锅内倒入1汤匙油烧热，浇在剁椒上即可。
蓝莓巨峰慕斯
本方来自杉野英實的《杉野英實的绝妙甜点》，果酱中柠檬的香气非常突出，但又伴随着蓝莓，葡萄的味道慢慢渗透，再配上优格，少量的吉利丁来凝固，整体慕斯口感清新，本方中添加了薄荷，但家中没有准备，所以这里就忽略掉了。
用料：
50g细砂糖
60g葡萄
150g蓝莓
20片薄荷叶
20g柠檬汁
2g吉利丁片
100g优格
100g鲜奶油
少许装饰用薄荷
做法：
将鲜奶油放进钢盆，打发至拉起搅拌器，鲜奶油前端呈弯钩状的九分发状态，放进冰箱冷藏备用。
锅中加入细砂糖，并开火，立即加入葡萄，蓝莓，薄荷叶，用勺子搅拌并加热。
待水果汁液流出染红，蓝莓变软后即可熄火并加入柠檬汁搅拌，取其中80g装饰备用，剩下的部分倒入钢盆并加入吉利丁拌至融化，下垫冰水边搅拌边降温。
优格搅成乳霜状，加入步骤3中，拌匀。
取出冰箱冷藏的鲜奶油，先搅打其气泡均匀，分三次各取1/3，倒入步骤4中，搅拌均匀。
将步骤5倒入容器中，放入冰箱冷藏3-4小时，定型。
定型后取出，装饰上步骤3中预留出的果酱与薄荷叶。
【白灼大白菜】
减肥餐，白灼大白菜，没有放油，用少许香油代替。这样白灼一下，还挺好吃的，用凉拌的方法做的热菜，适合冬天吃。

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用料：
大白菜
海米
葱、姜、生抽
盐、鸡精、白糖、香油
做法：
海米提前泡发
取几片大白菜，洗净，手撕成大片，帮和叶分开
锅里放水，水开后放少许盐和油，放入白菜帮煮，煮至软烂捞出
放入白菜叶，多煮一会，捞出
捞出后将水分控干
海米也放入锅中焯一下，再放入葱丝、姜末、生抽、盐、鸡精、白糖、香油，搅拌均匀
装盘
生汆丸
黄瓜的清香和丸子搭配很好吃，也很清淡。
用料：
三分肥七分瘦的猪肉
半块姜
1大根葱
克花椒粉
五香粉
1个蛋清
鸡精
盐
芝麻油
黄瓜
做法：
三分肥七分瘦的肉剁馅。
葱放不下就分了两次，切碎捣出汁，姜就这么多捣出汁，挤出汁。
把葱和姜汁倒进肉里(只要汁)，放五香粉，花椒粉，盐，一点鸡精，点一点儿芝麻油，一个蛋清。
顺时针使劲儿搅，搅上劲儿。最后再撒点淀粉，搅匀。
黄瓜切片，越薄越好。今天切的有点厚了。
锅里放水烧，当锅底出现小泡泡，水快开未开时转小火，团丸子放进去。
所有丸子汆进去以后，大火烧开，撇去浮末。
放黄瓜，关火，点一点芝麻油和盐调味儿，出锅。
鲍鱼捞饭
用料：
只鲍鱼
勺蚝油
片姜
勺料酒
克糖
碗米饭
勺淀粉
干蔬菜
鲍汁
做法：
准备好食材
蔬菜洗净
腌制
分盘
杂粮米饭
酸奶蔓越莓玛芬Muffin
虽然方子里酸奶的用量不少，但是成品绝对不会有酸味，而且也是奶味十足。家里17个月的宝宝亲测超爱吃，如果要给宝宝吃，蔓越莓干就不要用酒泡了，用水泡也没差的。我这个方子是正常规格的纸杯蛋糕9个的量。
用料：
220g原味酸奶
200g低筋面粉
50克（可增减）蔓越莓干
2个鸡蛋
60g细砂糖
70克色拉油
2小勺（tsp）泡打粉
1/4小勺（tsp）小苏打粉
做法：
备料：2个鸡蛋里加入方子中的砂糖，用电动打蛋器打到发白的状态即可
依次加入色拉油和酸奶搅拌均匀，每加一种原料都要用电动打蛋器搅拌均匀再加另外一种。
低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，分2次加入到拌好的蛋奶糊中，用刮刀搅拌均匀
蔓越莓干提前用朗姆酒泡30分钟备用，将泡好的蔓越莓干加入面糊中，搅拌均匀即可，不要过度搅拌，避免低粉出筋。
用勺将面糊盛入纸膜中，约8分满即可。
烤箱预热160度，中层烤30分钟。（根据自家烤箱大小适当调整时间）
小提示：用这种薄的纸杯蛋糕托做蛋糕时，刚出炉如果马上脱模，很容易在纸膜上粘粘很多蛋糕，无法完整脱模。但只要等蛋糕放凉了顺着纸托边缘轻轻一撕就可以完整脱模了，一点儿都不浪费。
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三层生日蛋糕(戚风胚子)
三层生日蛋糕 分别是10寸8寸6寸戚风蛋糕
扎实 给你心爱的他用心做个蛋糕吧！
用料：
6寸蛋糕
50克低筋面粉
3个鸡蛋
40克糖
40克牛奶
30克植物油
8寸蛋糕
90克低筋面粉
4个鸡蛋
80克糖
50克牛奶
50克植物油
10寸蛋糕
128克低筋面粉
8个鸡蛋
105克糖
60克牛奶
60克植物油
做法：
首先蛋黄 蛋清分离 
记住装蛋清的盆 不能有水和油 
蛋清打发是成败关键！

打发蛋白
1 低速打散
2 中速 加一点糖 打均匀
3 出尖勾 低速 加剩下的糖 

注意 前期没有粘稠(奶油形状)不要加太多糖 不然很难打发！
打出奶油一样的形状！
出尖勾 蛋白霜
另一边 
牛奶➕玉米油➕蛋黄
混合 搅匀 
之后 放入低筋面粉搅拌无颗粒！
注意 别手贱搅太久 过度打发 均匀就行了！
混合步骤
蛋白霜➕到蛋黄面糊中 
先放一半 为了均匀搅拌
然后放完 充分搅拌
完成搅拌
高抛倒入 脱模盒中！
为了消除 气泡
然后 记得震动后 放入烤箱
先预热烤箱3-5分钟
然后放入

6寸
上下火 160     35-40分钟
8寸
上下火 150     50分钟
10寸
上火 120-130 下火145-150 
50分钟
静静地看着变化 哈哈
出锅别急着吃哦
记得倒扣 凉凉
防止回缩 

如果单独做来吃 
可以吃温和的 
反正自己的蛋糕自己做主 
比外面卖的新鲜
用脱模刀
脱模
抹奶油 看功力和角度了
反正我这辈子抹不平 
哈哈
装饰 想怎么玩怎么玩 
你的蛋糕你做主
包装好才有卖相是不？😄
幸福啦！
完结撒花！
时令蔬菜8 蒜泥豇豆
豇豆悄悄的上市了，因此而造就的两种佳肴:  凉豇豆和肉沫泡豇豆。价格有点小高，先做一份蒜泥豇豆，解解馋。
用料：
200克豇豆
适量植物油麻油
适量葱蒜
适量盐味精白胡椒面
做法：
把豇豆切成寸长的小段，加点植物油和盐，水沸后煮3分钟。
漏勺漏起豇豆在凉开水里，要先把盘子擦干，豇豆凉了就摆在盘子里。
蒜成沫，加开水，盐和一点白糖，放凉后浇在豇豆上。
淋点麻油，撒上葱花，下饭的冤家。
辣子鸡丁
做这道菜时，家里没有干辣椒，所以用的新鲜的小米椒，辣味十足啊，说实话，这真是一道超下饭的下饭菜，香辣入味，我活生生吃了两碗饭，瘦是瘦不下去的了。
用料：
2只鸡腿
20个干辣椒或小米椒
3克花椒
1块生姜
5瓣大蒜
1根葱
1克胡椒粉
20克玉米淀粉
0.5克盐
1勺豆瓣酱
1勺生抽
2勺油
做法：
鸡腿清洗干净 沥干水分
鸡腿剔骨，切成鸡丁
加入
5克盐、半勺胡椒粉和小半勺油抓拌均匀，腌制20分钟左右
加入20克左右的玉米淀粉抓拌均匀
油温烧至八成热左右，加入鸡丁，大火油炸3分钟左右
捞起沥干水分
准备姜片、大蒜、小米椒或者干辣椒，葱段和花椒
热锅下油，加入姜片、小米椒、大蒜和花椒，翻炒出香味
倒入油炸好的鸡丁翻炒一分钟左右
加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
加入一勺生抽翻炒均匀
加入葱段翻炒两下就可以关火出锅了
超香超好吃
成品图
滋补乌鸡汤
每次夜班下来都会晕糊糊的，所以经常给自己炖汤喝，，
用料：
1只乌鸡
3片姜
1克盐
20粒枸杞
8颗红枣
4朵香菇
1根铁棍山药
做法：
第一次传，没拍。文字说明一下吧。
1、把乌鸡剁成块，用开水烫一下。
2、再凉水冲掉乌鸡块表面的浮沫，汤会更清爽。
3、放入砂锅🍲中，放入适当的水。
4、再放入姜、八角、香菇，水开炖30min。加入适量的盐，少许鸡精。乌鸡比较好炖。放香菇汤会更鲜一些。
5、然后放入山药炖10min。
6、这个时候放入红枣、枸杞再炖5min。
7、再放入适量我们很普通的佐料。
8、淡的话可以再放些盐🧂。出锅啦！
香料打磨成粉
用料：
各种香料
盐
藤椒
做法：
1、准备花椒、藤椒、黑胡椒和盐按照4:1:2:2的比例分配，将香料混合放入锅中小火慢炒。
2、待花椒有点变黄时就把香料倒出来，然后将盐倒入小火慢炒。
3、等盐有点变黄，将香料倒入再炒几下关火，冷却。
4、最后将炒好的香料放入料理机中。
5、如果要颗粒大点，就不要搅拌太久。
6、磨成粉后倒出来就可以了。
超级香的黑芝麻奶油蛋糕
一直想做这款蛋糕，赶在正月十五之前，做出来啦，配合柠檬戚风蛋糕，和之前做过的黑芝麻戚风蛋糕配柠檬奶油，一正一反，一黑一白，也算是圆满啦！一定要试试的，超级香，香哭了好嘛
更新总结：
        这个菜谱源于自己比较喜欢黑芝麻的香味，所以和奶油做了结合，个人比较喜欢，不确定自己是否会喜欢这个味道的，可以用少量奶油去尝试。喜欢这个味道再去制作六寸或者更大尺寸的蛋糕！
       另外，黑芝麻酱，我用的是炒熟的黑芝麻，用料理机研磨成的酱！
用料：
柠檬戚风蛋糕六寸两个的量
5个鸡蛋
柠檬汁25克   柠檬皮屑半个
30克水
30+50克砂糖
80低粉
40克色拉油
黑芝麻奶油
60克黑芝麻酱
300克淡奶油
30克砂糖
做法：
鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄中加入砂糖色拉油搅拌均匀
蛋黄糊中加入柠檬汁，柠檬皮屑，水，搅拌均匀
筛入低粉，拌匀
拌匀后无需过度搅拌，防止起筋
50克砂糖分三次加入蛋白中，打至挺立尖角状
取三分之一蛋白倒入蛋黄中，快速翻拌均匀
然后倒回蛋白中，继续快速翻拌均匀，
倒入模具，震出大气泡，上下火160度，35分钟
淡奶油加入砂糖，黑芝麻酱，打发，黑芝麻酱是用熟黑芝麻，用料理机研磨出的。
蛋糕分层，抹奶油，再挤上一圈黑芝麻酱，完工
成品图
在制作中有问题可以加微信哦！
红烧狮子头
红烧狮子头
准备材料：肉末 鸡蛋 料酒 生抽 葱姜蒜 耗油 淀粉 黑胡椒
[米妮爱你]肉馅内加入鸡蛋、料酒、生抽、盐、淀粉、耗油、黑胡椒、葱姜蒜末抓匀
[米妮爱你]锅内倒油，放入搓圆的大肉丸炸至金黄，盛出备用
[米妮爱你]锅内再放适量油，放入桂皮八角香叶炒香后加入一碗水
[米妮爱你]加入2勺生抽，一勺老抽，3小勺白糖，倒入肉丸盖盖煮25分钟
用料：
一斤肉末
个鸡蛋
勺料酒
勺生抽
适量葱姜蒜
克盐
勺淀粉
做法：
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紫薯枸杞粥
买来紫薯准备蒸给舍友一起吃的，但网购得太多了，紫薯可以放挺久的，所以啊~感觉可以煮好久紫薯粥了，枸杞也是之前买来泡水喝的，但是都没有喝完~刚好凑一起
用料：
1个紫薯
25粒枸杞
1杯大米
做法：
1、紫薯洗净去皮，切成丝~（有专门切丝的工具）
2、大米、枸杞洗净，和切好的紫薯一起放入锅中，加水~
3、电饭锅调到煮粥模式，静待就好啦~
芒果木糠杯
唯有美食不可辜负……
用料：
10片消化饼干
一盒酸奶
一个芒果
做法：
消化饼干在保鲜袋里碾碎，越碎越好

碾碎的饼干沫放杯里一层然后添加一层酸奶，添加酸奶可以装在裱花袋里面，没有也可以用勺

最后添加芒果粒

完成✅
卡通馒头（龙猫-刀切版）
最近研究了一些刀切版的造型...
简单的刀切...
再加点小装饰...
也是很可耐的...
用料：
120克中筋面粉
1.2克酵母
12克糖
2.4克油
60克牛奶
适量抹茶粉
适量竹炭粉
适量红曲粉
适量黑芝麻粉
做法：
将牛奶、面粉、酵母、玉米油、糖倒入面盆中，5分钟内揉成一个光滑的面团
揉好的面团预留出20克的白色部分，剩余的大面团加入少许黑芝麻粉，揉匀
将揉好的黑芝麻面团排气，擀成长方形面片（20cm*30cm），若中间有气体未排出，可以用牙签戳掉
将面片卷起来
用刀把两端不平整的部分切掉（切掉的部分将用来制作龙猫的耳朵），中间平整的部分，平均切成7份（看你喜好，尽量不要切太窄，我这里7份，平均的宽度约为2个手指左右）
刚刚多出来的黑芝麻面团，分出7份1克的小面团，分别排气，揉成两头尖中间胖的造型，用小刀从中间切开，龙猫的耳朵便做好了
头顶刷牛奶，将耳朵黏贴起来
一开始预留出来的20克白色面团，排气擀平，取一个裱花嘴，压出直径约2cm的圆片，这是龙猫的肚皮
取少许白色面团，加入抹茶粉，揉成绿色，擀平，用模具压出椭圆形
然后用小刀轻轻压出树叶痕迹，用指腹将一端捏紧，小树叶便做好了
接下来，将白色肚皮黏贴起来，如图，分别揉出黑色面团做出眼睛，胡须，揉出粉色面团做出腮红，再用深红色面团揉圆，加上绿色的梗，做出头顶的小樱桃，黏贴起来
肚皮的黑色花纹，也是用黑色面团搓成线，黏贴出来的，本来想说刀切馒头省事，谁知道，最后却被这几根黑色小胡须弄得怀疑人生...
所有的造型完成后，温暖处发酵至1.5倍大，轻压表面可以缓慢回弹
开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖5分钟再揭盖，刀切版龙猫馒头便做好了
夏日靓汤之海带排骨汤（电高压锅版）
湖北人喜欢喝汤，一般冬季常煨排骨藕汤，夏季则偏爱海带排骨汤，传统煨汤是用土吊子，现代家庭制作用高压锅更省时省力，味道同样有保证。
用料：
500克排骨
300克海带
一小块姜
适量盐
适量白胡椒
1小勺醋
做法：
锅中倒入一定量的冷水，将洗净的排骨倒入，开大火焯排骨。（排骨必须是冷水下锅，且水量足够）
海带提前泡发好切成块（菜场也有泡好的海带买卖），姜切片备用。
待锅中水煮沸，将浮沫捞出（这一步要耐心一点，保持大火，煮大概3-5分钟左右，至浮沫捞干净）
锅中浮沫捞干净后，关火，捞出排骨，和海带姜片一起倒入高压锅，焯排骨的原汤保留，也一同倒入高压锅内。（如果原汤量不够，可加入适量热开水补足，一定是热开水）
在煲汤之前，加入一小勺醋（作用是将排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，更好被吸收利用，让排骨肉质口感更酥烂）。然后设定高压锅煲汤模式，程序完成后（我家高压锅煲汤模式大概40分钟），待气压阀下沉开盖，按个人口味加入适量盐和白胡椒调味即可。（如果喜欢葱花的也可撒一些）
芒果奶昔
夏天的一点清凉。。。
用料：
2个芒果
一盒250ml牛奶
做法：
芒果削皮，切块，放在碗里，倒入牛奶。
在冰箱冷藏两到三个小时。
取出，放入搅拌机。搅拌。OVER~
臭豆腐
用料：
500克臭豆腐生丕
多半碗清水
少许生抽
少许蚝油
装饰蒜沫
装饰小葱
装饰香菜
看个人口味剁椒
做法：
生丕先用清水投洗两遍 泡半个小时以上 泡完冷藏会炸的时候会更大
一般生丕里有配料 不放心就可以自己做 葱蒜先拿一半爆香 加入生抽 清水蚝油混合好的汁 熬到开就好 浇到臭豆腐上 用剩下的一半撒盘 加香菜 剁椒酱 就可以享用了
这是中午做的
烤照烧猪排
简单快手味道好
用料：
猪排
照烧酱
做法：
猪排正反面抹上照烧酱，室温放十到十五分钟
烤箱375华氏烤10分钟，测一下温度，一般70度左右就可以，烤久了就老了
做出脱颖而出的绿豆沙秘诀
夏日必备糖水——绿豆沙的菜谱很多，不少方子已很详尽的教大家如何把绿豆熬出沙沙的口感了，这里就不再赘述。想要做出真正能够脱引而出的味道，最关键的是需要加入红糖和枸杞，喜欢花生也可以放一点，有助于增加风味和口感的层次。
        我一般是晚上做，白天喝，一点也不费时间。
用料：
适量绿豆
适量水
适量红糖
少许枸杞（点缀）
随你高兴花生米（干湿随意）
做法：
把绿豆淘洗干净，不用浸泡，直接和水放进电炖紫砂锅中慢炖三个半小时。这步主要是完成如何炖出沙沙的口感这一步。喜欢花生的可以加一点花生米进去一起炖，炖完花生米粉粉的口感，也很好吃。（没有紫砂锅的也可以用别的电器，那这一步的方法就可以参考别的方主的了。）
关键步骤来了：煮好后，关闭电源。趁热撒入一些红枸杞和红糖，搅拌一下，焖一会，让枸杞变得饱满，红糖充分融化。只是焖一下，不用把枸杞煮烂。
做出来大概这个样子，这个是放了花生的，没放花生的就是封面图了。放凉后，冷藏享用风味更加～
超级好挤的抹茶曲奇
方子参考了金粒仔的，减了一点糖量，也很好吃，😊😊😊
收藏的亲们，期待你们的作品哟！😄😄😄
2019.12.4更新：天气冷啦，黄油一定一定一定要软化到位，不然也会难挤哦，😊😊😊
2020.3.23更新：天气热起来了哦，饼干做起来哟！😘😘😘
2020.4.13更新：按这个方子有成功的，也有失败的。失败的麻烦找找原因，一上来就一句挤不了，硬得很，我能怎么办？该注意的点都写了，仔细看看好吗？觉得不好可以取消收藏永远不做，ok？😂😂😂
用料：
130克黄油
45克糖粉
30克蛋清
85克低筋面粉
70克高筋面粉
25克(没有可不加)杏仁粉
10克(我用的若竹)抹茶粉
1克盐
做法：
材料合影！
黄油提前软化(我是前一晚拿出来软化，来不及就用烤箱)，加糖粉和盐搅匀，再用打蛋器打到黄油发白蓬松，分三次加蛋清打到完全融合(抱歉这步忘拍照片了)😬😅😂
筛入所有粉类(高粉低粉杏仁粉抹茶粉)
用刮刀翻拌或切拌至没有干粉(不要画圈搅拌，小心面粉起筋)
拌好的面糊放进裱花袋里，挤到烤盘上(花嘴随意，你喜欢就好)
烤箱预热上火155，下火140，预热完毕放烤箱中层先烤5分钟定型
五分钟后加盖锡纸
继续烤15-18分钟(请根据自家烤箱温度调整时间)，注意火候，可以随时拿出饼干看一下，底部如果有点硬了就可以出炉
美不美？😀😀😀
蜂蜜古早蛋糕
无步骤，自用配方记录
约5蛋
6蛋*1.2倍
7蛋*1.4倍
8蛋*1.6倍
10蛋*2倍
用料：
85克牛奶
60克玉米油
35克蜂蜜
1.5克盐
105克低筋面粉
100克蛋黄
40克糖
185克蛋白
做法：
下层,坐热水,上下火150度℃,50min
✨宝宝辅食小米糕✨
这款宝宝小米糕做起来很方便。
表面淋点酸奶加点水果还可以做成宝宝一岁生日蛋糕哦！
这是6寸的方子，做8寸的话就是全部材料翻倍的量。
用料：
70克小米粉
30克糯米粉
50g宝宝奶
2个鸡蛋60g以上
20克玉米油
2-3滴柠檬汁
做法：
首先接满一锅水。备好所有原材料。分离蛋清蛋白，蛋白碗必须无水无油。
把植物油加进蛋黄里面搅匀。
过筛筛入小米粉搅匀。
过筛加入糯米粉搅匀。
搅匀的蛋黄糊，要搅到看不到散粉为止。
打发蛋白之前开火烧水。蛋白里面加入三滴柠檬汁，一直打发至有小尖勾。
先加1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
接着把7从高处全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。注意手势要轻，不然蛋白消泡的话蛋糕发不起来。
蛋糕模抹油，方便之后脱膜。把8从高处倒入6寸蛋糕模。然后离桌面10-20cm处摔下震出大气泡。
用保鲜膜包好防止锅盖上的水滴到蛋黄表面影响蛋糕爬高。
水煮沸后放入模具。中火40分钟。⚠️水一定要加的多，中途加水的话蛋糕会塌。
蒸了15分钟后就可以看到蛋糕已经鼓起来了。继续蒸。
蒸40分钟后关火焖3分钟。拿出即倒扣晾凉防塌陷。
用小模具压出可爱的形状即成✅
椰蓉红豆糕
红豆沙做很多，直接做红豆糕也行，想着加点什么，刚好有剩下几克的椰蓉，就两者结合了下，简单易做。
用料：
500g红豆
按喜好糖
盖过红豆水
按喜好（我没用）油
少许椰蓉
5og的模具模具
做法：
红豆泡上几小时，可用高压锅我用的小锅，锅内放入红豆加水煮开，不开盖放几小时。再次煮开放上几小时（有时间就多放，没时间就少放）。
红豆煮好去水后打烂，我直接用大勺子压压的。红豆泥加糖加油（我没加油）用小锅边加热边搅拌，没什么水份就好了。
红豆泥放凉后，根据模具克重称重分成小份，我的模是50克的我每个44克左右，感觉50高了点。搓成圆球状放入准备好的椰蓉里滚一圈，都沾上就行，放模具里压一下成型。椰蓉红豆糕做好了，香香的。
超级简单的白灼明虾
明虾肉质肥厚，味道鲜美，而且富含蛋白质。就是简单的白灼就很好吃，平时两个孩子也喜欢吃茄汁虾！
用料：
500克明虾
适量生姜，料酒，生抽
做法：
鲜活的明虾买来清洗干净，先把头上虾须，虾枪连同眼睛，还有足部全部剪掉。
虾线挑去
锅里水烧开，放生姜，料酒和明虾煮熟即可。虾肉很好熟，不要煮过头了哦，水开几分钟就可以了
摆盘倒点生抽即可上桌来吃，是不是超级简单，省时，而且原汁原味保持虾的鲜美！
方便快捷美味的青酱意面
春夏是罗勒疯长的季节，很容易买到新鲜的罗勒。做成青酱储存，随时煮点意面，拌匀就可以吃了，健康又美味。
用料：
鲜罗勒
帕玛森干酪
松子
橄榄油
柠檬
大蒜
盐黑胡椒
意面
做法：
准备好做青酱的材料，罗勒、松子、帕玛森干酪差不多等重量
将罗勒叶、干酪、松子、蒜、盐、黑胡椒，放入料理机中，再挤点柠檬汁，逐次加入橄榄油，搅打，不要完全打成泥，有一点点颗粒感口感更丰富。
或者用捣臼捣的，稍微麻烦点，捣之前就要把罗勒先切碎，蒜也拍一下，材料都倒进去，然后就不停的捣，时不时放点橄榄油，捣成自己喜欢的稀稠程度。这样做出来比较有颗粒感。
做好尝尝味道，缺什么味加什么。最后倒入玻璃瓶，倒上一层橄榄油，密封保存。
煮好意面，浇上青酱，搅拌均匀就可以吃啦。
抹面包，沾牛排都很好吃
改良版吮指糖醋排骨和鲜的要命的海带汤，同时出锅
改良后的这款糖醋小排味道丰富，甜酸香辣，入口后不甜腻，回味无穷。排骨汤海带汤鲜的不行，一次搞定2个菜，营养丰富又省时。谁还不是个厉害的宝宝啦。
用料：
500克排骨
5片姜片
15克冰糖
4个干辣椒
1个八角
3瓣蒜
3根葱
如下酱汁1碗：
小半碗水
2勺醋
1勺酱油
2勺料酒
少许盐
1勺鸡精
2勺淀粉
1碗泡发的海带
做法：
冷水下锅，放2片姜，焯排骨，去浮沫。
去掉之后加入料酒，几滴醋，少许盐，焖煮20分钟。或者高压锅压10分钟。
煮出的汤，放两块肥肉，加入泡发洗净的海带，接着煮个十分钟，加点胡椒粉和一丢丢盐，就可以出汤了。鲜的很。
接下来炒排骨啦，材料切好，备用。
酱汁调好备用。
炒糖色，没炒出来就用酱油吧。上色是其次，主要为了体现一个甜味。焦糖的甜是香甜。
一定要小火慢熬哦。
变这个颜色就可以倒排骨了。
翻炒上色。
倒入姜蒜，干辣椒，八角和桂皮，炒香。
倒入调好的酱汁。焖煮到收汁就好啦。
撒上芝麻，开吃啦。
太子参鷓鸪汤
用料：
1只鹧鸪
1个小腱子肉
10克太子参
适量黃芪、桂圆、莲子、红枣、枸杞、姜片
少许精盐、葱段
做法：
所有材料洗净备用
红枣去核，所有材料一同入煲，加水量要略高于鹧鸪。
煲1小时20分。
时间到揭盖加入适量盐及枸杞、葱段即可。
吃肉喝汤，温补的太子参鹧鸪汤。
奶香低糖版豆沙包（附自制豆沙）
姐姐喜欢吃豆沙包，在超市买过几次速冻的豆沙包，觉得太甜了，含糖量太高，还是自己做低糖版的奶香豆沙包吧
用料：
500克红豆
150克白砂糖
少量食用油
150克低筋面粉
1.5克酵母
6克玉米油
90克牛奶
做法：
红豆提前浸泡一夜，泡好的红豆放入电饭锅，加入清水（没过红豆2-3指宽）
按蒸煮模式，大概两三个小时后，红豆煮开花，煮好后还要留一点水（用来打豆沙）
煮好的红豆放入破壁机
搅打成细腻的豆沙
倒入不粘锅中，加入适量食用油，翻炒
不断翻炒，分三次倒入细砂糖，翻炒均匀，翻炒至豆沙质地变硬、用勺子提起豆沙不会滑落、表面细腻就可以了（给宝宝做豆沙包不需要质地太硬，如需要硬质地的就继续小火翻炒）
宝宝做豆沙包不需要质地太硬，如需要硬质地的就继续小火翻炒
冷却后搓成团就可以给宝宝做豆沙馅的小饼、小馒头了
取自制豆沙160g（豆沙分成8个20g的豆沙团）
将低筋面粉150g、酵母1.5g、牛奶90g，玉米油6g 入揉面机里
大概揉十五钟，揉成光滑的面团（也可以手揉）
从揉面机里拿出来撒些干面粉继续揉
用手把面条搓成长条再折叠，这样反复三次，把面团中多余的空气排出，使得面团气孔均匀，是做好馒头的关键。
揉好的面揉搓成长条形
再分割成8小块，分别揉圆
取一个小面团，按压成圆形，擀面杖擀圆（不能太薄，厚度适中，皮太薄的话蒸好之后豆沙容易透出来）
放入一团豆沙馅
用捏包子的手法收口
再扣在面板上用手搓圆整形即可
8个小包包就做好了
入烤箱发酵，大概20分钟上下，发酵至轻按草莓表面时，可以回弹成原来的状态，就说明发酵好了。
冷水上锅蒸18分钟，关火后焖5分钟再开盖子
松软香甜的奶香豆沙包就做好了
甜而不腻，馅料十足，比超市买的速冻的好吃
香辣基围虾
最喜欢之一
用料：
约1斤基围虾
小葱葱
五六片姜
1勺料酒
五六瓣蒜
三分之一个彩椒
1勺生抽
适量白糖或冰糖
适量盐
适量油
做法：
没有拍下步骤，重在一定要先多用油把虾煎干一些，再依次加入调料，最后撒上葱花即可！
彩虹酸奶冻芝士
如此美腻的彩虹，谁看到都会喜欢的吧！
用料：
250克奶油奶酪
40克白砂糖
1只鸡蛋(蛋黄)
1-2杯杯子酸奶
100ML淡奶油
40ML纯牛奶
15克（3片）吉利丁片
100克消化饼干（制作饼底）
40克黄油（制作饼底）
适量进口色素
做法：
将奶油奶油温室下软化，或者坐热水软化，用打蛋器打成奶酪糊，分3次将白砂糖倒入打匀，打到无颗粒为止；
加入蛋黄，继续用打蛋器打匀；
将酸奶倒进奶酪糊，轻轻的搅拌；
提前将吉利丁片放入冷水中泡软，淡奶油和纯牛奶一同倒入奶锅加热，直到温热的时候将吉利丁片放入淡奶油中，使淡奶油和吉利丁片快速溶解；
将淡奶油倒入奶酪糊，慢慢的搅拌均匀，这样，芝士就做好了；
将芝士糊分为6个颜色（省略了青色），按1：2：3：4：5：6分别倒入碗里，进行调色，分别是红橙黄绿蓝紫
注意：一定得从中间点缓慢的往下倒，要不然不会圆
饼底忘说了：
将饼干用擀面杖压碎，黄油软化，两者搅合入冰箱冷藏，待芝士糊做好拿出来倒进便可。
凉拌西瓜皮＆辣炒西瓜皮
提到夏天的水果，大多数人第一反应肯定是西瓜。从冰箱里拿出半个冰镇西瓜，挖出中间最甜的那块一口吃下，快乐就是这么简单~

不过今天我们的主角可不是西瓜肉，而是——西瓜皮！

十斤西瓜三斤皮，肉下肚西瓜皮大家是不是都直接扔了呢？其实西瓜皮不仅有解暑消热的作用，最重要的是没有红壤那么高的甜分，爽脆的口感拿来入菜味道意外的不错。

今天就教大家用西瓜皮做2道夏日小菜，一凉拌一辣炒做法都很简单。

不管是凉拌还是辣炒，西瓜皮的口感都是爽脆的。和黄瓜、萝卜干的口感有点相似，再加上带有一点点西瓜的甜味，更添鲜爽，”嘎嘣“”嘎嘣“让人停不下筷子~
用料：
#凉拌西瓜皮
半个西瓜皮
5g盐
适量蒜末
15g泡椒酱
15g香醋
25g生抽
4g白糖
10g香油
#辣炒西瓜皮
半个西瓜皮
3g盐
适量姜末
适量蒜末
3个小米辣
10g泡椒酱
10g生抽
8g醋
3g糖
2g胡椒粉
做法：
西瓜皮去掉红壤和外皮，留下浅绿色皮肉，加5克盐再西瓜皮表面涂抹均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1晚。
腌好的西瓜皮用凉白开冲洗一下，改刀切成细长丝条。
加入蒜末、15克泡椒酱、15克香醋、25克生抽、4克白砂糖、10克香油拌匀即可。
凉拌西瓜皮就完成了。
半个西瓜去除红壤和外皮后切条，加入3克盐抓匀，腌制1个小时。腌好后挤出多余水分，可以让口感更脆。
起锅热油，倒入姜末、蒜末、小米辣爆香。
倒入西瓜皮翻炒几下。
再加入泡椒酱、生抽、香醋、糖、胡椒粉翻炒几分钟就可以出锅了。
辣炒西瓜皮就完成了。
鱼胶海参松茸汤 养生壶
营养不是一天就能补到位的 是日积月累的成果 

   夏天 冬天对于我家都一样 温补

  一个星期喝2次这种炖汤 简单 营养 

  孩子小升初学习任务不小 为娘的只能做好后勤工作 每次看她喝 心里都感觉满满的健康 😄
用料：
1朵松茸
7粒枸杞
3片鱼胶
1只海参
3-4小块鸡或者排骨
7块山药
2颗红枣
1片姜
做法：
鸡或者排骨绰水后洗净备用 海参切小块 松茸 鱼胶这3种都是之前处理好 冰冻室拿出来直接用 红枣剪2下
我家3个人 用的是里面的隔水炖一次喝刚好 人多可以直接用壶 所有食材一起放入 养生汤模式 一个半小时 炖好放一点点盐 就什么都不用放了 
每次可以变化
这也是之前的 
鲜 食材该软的软 该粉的粉 该糯的糯 口感好好 空腹喝 睡前喝最能吸收 
 养生壶每次隔水炖完 壶底和壶壁就会留下水垢 
  有妙招 壶里留一点水 倒一点白醋 2分钟后用这种不伤害壶的工具轻松擦干净 
 我家壶虽然使用频率高 但现在还是新新的 

 当然如果土豪家是用纯净水隔水炖 就忽略这条妙招😄
鲜虾焗饭
4-5人份
用料：
5碗米饭
适量速冻杂菜
3个鸡蛋
15只虾
5把马苏里拉芝士
少许黑胡椒
适量盐
做法：
准备提前做好的米饭，打散。鸡蛋加少许盐打散。锅中放适量油，加入速冻杂菜（自己准备胡萝卜丁、玉米粒、豌豆也可），中火翻炒1-2分钟。
转小火，加入米饭和适量盐翻炒均匀。
加入打散的鸡蛋，翻炒均匀后转中火炒干。乘入烤碗中压实。
平底锅放适量油，倒入用厨房纸巾吸干水份的虾仁，中火煎至两面发黄。
煎好的虾仁摆入烤碗。
每个烤碗表面再撒一把奶酪，可再撒上少许黑胡椒。
烤箱预热200度，烤15分钟即可。
这是加了黑胡椒的版本。