xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
非油炸茄盒藕盒
小时候最喜欢吃的就是藕盒了，一直是妈妈做给我吃，结婚之后，我做给妈妈吃。
用料：
节藕2
个茄子1
克猪肉800
克姜末10
个鸡蛋1
勺白胡椒粉1
克盐10
勺生抽1
勺酱油1
克面粉50
克葱末10
做法：
将葱姜末加入肉馅搅拌均匀，打入一个鸡蛋，一个方向搅拌，加入生抽，酱油料酒各一勺，根据自己口味加入盐，白胡椒粉调味。
将藕切片，不要切断，尽量切薄一点。
将茄子切片，每两片中间不要切断，以便肉馅不散开。
把肉馅均匀包裹在藕和茄子里，压紧。
将面粉加水搅拌成糊状，不要太稠，可以加少许盐，将包好的藕盒盒茄盒放入糊糊里。
电饼铛刷少许油，将粘上面糊的茄盒藕盒放入电饼铛煎至两面金黄即可。
超好吃的，我自己吃了好多，好饱呀～
金黄金黄
咬一口香香的～
湖南特色小吃黄炸肉
用料：
个6鸡蛋
3两面粉
3两（与面粉1:1)糯米粉
根据个人喜好定糖
2两肥肉
做法：
鸡蛋+ 面粉+米粉+少量水调成糊糊，若是想要口感更松软可不加水，多加几个鸡蛋。
静置发酵2小时
油炸，出锅，可直接食用。若是放到第二天，可以蒸着吃，软糯香甜
蒜蓉开边虎虾
结婚十年俺家先森第一次下厨。
用料：
8瓣蒜
1根小葱
2勺耗油
0.1克盐
1勺生抽
少许油
做法：
蒜蓉剁碎，把所有调料都拌匀
虎虾开背去虾线，摆盘放上蒜蓉酱
烤箱预热
180℃烤15分钟出炉，香喷喷美味呀
银耳山药糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
没有发酵的繁琐步骤，不要面粉，不要打发蛋！只要搅一搅，上锅蒸熟即可！
做法是不是很简单、新鲜又容易成功，新手妈妈必备大招！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
5克银耳
60克山药
20克红枣
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：银耳5克、山药60克（去皮后）、红枣20克、鸡蛋1个
操作时间：35分钟
难度分析：初级
银耳提前浸泡半小时。
红枣沸水中浸泡半小时。
银耳放入锅中，煮至浓稠软烂，捞出备用。
大枣去皮，切除枣核。红枣可以用葡萄干或者蔓越莓代替，或者宝宝月龄比较小，不放也可以。
山药去皮切块。

容易过敏的麻麻，记得处理
破壁机中加入45克银耳、红枣、山药。
打入鸡蛋。铁棍山药搅打后会变得非常蓬松，加入鸡蛋以后，口感更加的嫩滑，成型的效果也会更好。
启动破壁机，搅打细腻。山药和鸡蛋搅打后会像打发了一样变得蓬松。
找一个可以放到蒸锅里蒸的容器，刷上一层薄薄的植物油，底部铺上剪裁好的硅油纸，预防粘连，脱模时就容易了。
倒入银耳山药糊。
盖上耐高温保鲜膜，四周用牙签扎小孔。

不盖保鲜膜，直接扣上一个合适大小的盘子也可以，以免水蒸气回流影响成型。
冷水上锅，大火蒸15分钟。蒸制的时间要根据厚度和自家火力，进行灵活调整哈~
熟透取出脱模，撕去底部的硅油纸，切成是适合宝宝抓握的小块。

一次吃不完的，可以密封好放进冰箱冷藏保存1-2天。吃的时候再热一下就可以了啦~

搭配点奶、营养汤或粥类辅食就能简简单单一餐了，宝宝摄入的营养也会更加均衡
用自制奶油奶酪（内附做法）做的无糖低脂大理石纹抹茶重芝士蛋糕
减脂期间也可以吃的芝士蛋糕～热量超低超健康～不用买的奶油奶酪，用牛奶就够了，超级细腻，比外面卖的还要好吃！这个是6寸的方子，8寸用量翻倍！
用料：
大概能得到250g自制奶油奶酪
1L牛奶
45克白醋/柠檬汁
3-5克盐
蛋糕部分
100g消化饼干/奥利奥
40克黄油
2个鸡蛋
250克自制奶油奶酪
50ml淡奶油（可替换牛奶）
80克浓稠酸奶
15-20ml柠檬汁
1小勺香草精
1个抹茶冰淇淋（不做花纹就不需要）
80克0卡糖
20g玉米淀粉
做法：
首先做奶油奶酪，牛奶微沸，分次加入白醋，搅拌均匀，看到上下分层关火。
用大漏勺架在盆上，用纱布过滤掉透明的乳清，最好能过滤一夜，或者二十分钟后，用手挤掉水分，不用太干。
将得到的固体放入搅拌机（或者手动）加入少量盐和0卡糖搅拌均匀，直到看不到任何的颗粒，非常光滑，这一步做的越精细，得到的芝士蛋糕就越细腻！
放入冰箱冷藏，至少冷藏六小时脱水干燥。
开始做蛋糕：
消化饼放入保鲜袋用擀面杖或者杯子压碎，黄油融化成液态，和消化饼干搅拌均匀。倒进模具，垫油纸用杯子或者擀面杖压平压紧。放入冰箱冷藏备用。
在室温下软化自制的奶油奶酪搅拌均匀，分几次倒入零卡糖，用打蛋器打到无颗粒光滑状态，再次敲黑板，一定要光滑蛋糕最后才会细腻。
分两次加入鸡蛋，搅打均匀。按次加入，过筛的玉米淀粉20g，0卡糖50g，柠檬汁15ml，香草精1-3滴，淡奶油50ml，老酸奶80ml搅打均匀。
得到的蛋糕糊倒入冰箱里冷藏着蛋糕底的模具中，震出气泡，用牙签戳破气泡，得到光滑表面。
花纹部分：
抹茶冰淇淋融化后加入裱花袋，从中心开始用裱花袋画圈，成一个漩涡状🌀，如图所示分别从中心向四周画四条，再从外向里画四条，用牙签勾勒出此花纹。
烤箱预热，烤盘里放热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。蛋糕模具外套两层锡纸，放在烤盘里，放入预热好的烤箱内，水浴160-170度60分钟，时刻观察颜色，如果颜色过深，盖锡纸，如果颜色不够，把水倒掉，200度放上层烘烤3分钟左右就能有褐色花纹！
烤好后，在烤箱内放凉，放到冰箱冷藏6小时，或者冷冻2.5小时以上，拿出后用吹风机吹一下四周，用杯子放在底部脱模。
加薄荷叶，蓝莓装饰，切片的时候，用开水烫一下刀，擦干再切，就会得到很平整的切面。
找个好看的盘子，开始享用吧！
配上咖啡，简直太美味啦！
貌似日本豆腐de豆浆蒸鸡蛋
用料：
50克黄豆
200克清水
2个鸡蛋
适量盐（或糖）
做法：
黄豆洗净浸泡过夜。
浸泡过的黄豆沥干水分，再加入清水，倒入豆浆机中打成豆浆。也可以用破壁机或料理机代替豆浆机，但一定要煮熟。
豆浆过滤三遍，去掉豆渣。
过滤好的豆浆中打入2个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。爱甜口的盐改放糖。
鸡蛋豆浆液过滤，这样得到的成品口感更加细腻柔滑。
将过滤好的豆浆鸡蛋液倒入合适的容器。水开后上锅蒸20分钟。
做好的豆腐蒸鸡蛋无论是外形还是口感都像日本豆腐。
格兰诺拉燕麦片Granola
用料：
130克燕麦片
80克南瓜籽
50克杏仁
90克核桃仁
50克蔓越莓
60克椰子片
0.5克海盐
25克椰子油
25克枫糖浆
7克蜂蜜
做法：
所有干果称量好，杏仁剪成两半，核桃仁掰小块，烤箱预热150度。
燕麦片、南瓜籽、核桃仁、杏仁放入搅拌盆中。
加入
5克海盐、25克椰子油搅拌均匀。
加入25克枫糖浆、7克蜂蜜搅拌均匀。
平铺在烤盘中，烤箱中层烤15分钟。
烤15分钟后，取出烤盘，将燕麦片翻拌一下继续烘烤10-15分钟。
每个烤箱的脾气不同，快到时间的时候勤看着点，别烤糊了。
烤到燕麦上色了，取出烤盘，趁热加入蔓越莓干和椰子脆片翻拌均匀。凉透以后特别酥脆，装入密封容器常温可保存一个月左右。
柠檬红茶冬日热饮（又名冰红茶，内附蜂蜜柠檬做法）
柠檬红茶有着柠檬的青酸爽口，也有红茶的醇厚甘甜，柠檬红茶茶汁澄清微红，酸甜合宜，具有健胃助消化的作用，特别适合餐后饮用。

常喝柠檬红茶还有滋润肌肤，帮助美白，促进血液循环等的好处与特点

冬季热饮可以暖胃导滞、化痰止咳、健脾胃；夏季冰镇饮用生津止渴、祛暑清热

女孩子生理期就要喝热饮，使用本方的红糖，就有暖宫排污的功效。是不是一款男女老少四季皆宜的饮品🥤
用料：
半个柠檬
2克红茶
1杯水
两勺红糖或蜂蜜
做法：
盐搓柠檬，去除表面的石蜡，然后再洗净。柠檬擦干表面水份切片，放在玻璃瓶里倒蜂蜜腌制
一包红茶用开水泡茶,待茶出色后放入腌制好的柠檬片三四片，再加蜂蜜腌制汁或者红糖搅拌均匀即可
夏日最爱-口水鸡
每次家里聚会，朋友们都会点名要吃口水鸡，最近天热了，这道菜也经常出现在周末餐桌上。
 


说到口水鸡，我其实有点小阴影。六年前在一家还挺大的连锁餐厅（大鸭梨）点了一道口水鸡，结果上来之后，鸡肉有点小冰渣，并且有异味，就告知他们的大堂经理说这道菜不能吃了，结果他们一口咬定说因为辣椒放少了，肉并没有变质，我也是百口莫辩，从此再也没去过它家。
 
不过口水鸡我还是爱的一如既往，那顿饭吃的超级不爽，回家我就撸起袖子做了一道口水鸡。
 


做法也不难，简单说就是鸡腿煮熟切块调味汁拌一拌，开胃的很。
用料：
主料
手枪腿......1个
调料
辣椒面/料酒/生抽/耗油/花椒粉/菜籽油/糖/芝麻/花生......适量
配料
香葱/小米椒/线椒/姜/蒜......适量
做法：
食材图
①  鸡腿入凉水加一勺料酒（可以去腥），开火煮开后撇去肉沫，继续煮20分钟，手枪腿大比较费时，小鸡腿的话减少时间，否则鸡肉就不嫩了。
②  煮熟后捞出后快速放到冰水中，可以紧致肉感，鸡腿切块或者撕条，留一小碗鸡汤（等会要用），别哐叽一下倒掉。
③  做调味汁前先做油泼辣子，两大勺辣椒面混合一小勺花椒粉，再铺一层熟芝麻，菜籽油烧到7成熟，差不多小小冒烟的时候就好了，泼在辣椒面上，快速搅拌。油泼辣子就做好了，油别烧过头了，否则泼在辣椒面上，颜色就变黑了，不是那种红彤彤的诱人色了。
（这一步油泼辣子可以多做点，留着以后调凉菜或者拌饭拌面都行）
④  做调味汁，往油泼辣子里，加刚才留的一小碗鸡汤，两勺生抽，一勺耗油，一小撮糖，搅拌均匀。
⑤  小米椒、香葱、姜蒜分别切末备用。
⑥  小米椒、线椒、香葱、姜蒜铺在鸡肉上，刚才做好的调味汁倒上去，撒上花生碎。
先吃为敬了
好吃！
很下饭！
香辣虾
好吃海鲜好吃辣
少不了这口味虾
口味虾……
湖南人夜生活标配
三五好友
一堆啤酒
天南海北
扯谈吹牛
这就是湖南人爽快热辣的生活记忆
用料：
20只虾
一头蒜
10颗花椒
适量料酒
三五个干辣椒
三片姜
适量青红椒
三根小葱
一大勺郫县豆瓣
做法：
新鲜海虾即可，这是马达加斯加虎虾，去头去虾线，用料酒、生抽、少量姜蒜腌十分钟左右，取出沥干备用。
干辣椒、青红椒滚刀切、姜、蒜切大块备用。
热锅凉油，中火，放入干辣椒、蒜、姜、花椒炒香。
中火至大火，倒入沥干的虾翻炒。
中火，炒至虾变红色。
放入一大勺郫县豆瓣，继续翻炒。
加入青红椒炒香，起锅前放一小勺料酒烹香。
起锅，爱吃小葱的可放入几段，更有南方口味虾的味道😍想想就要流口水了……
腊肉炖笋子
不论在哪一年四季都能吃到家里的味道
用料：
腊肉
干竹笋
辣椒
花椒
大蒜
盐
酱油
做法：
干竹笋隔夜用开水泡发切丝
油煎好放花椒和备好的腊肉（这里用的腊猪蹄瘦肉，五花更香）
肉爆香了放辣椒在一边炒，辣椒要放盐（因为腊肉有盐）
辣椒炒死后下笋丝翻炒
笋丝炒干水再放水煮，水淹过笋子即可，因为笋泡过不是很吸水了
水来后再煮个5-10分钟
啤酒猪蹄
用料：
两只猪蹄
两瓶啤酒
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量料酒
1个八角
4片香叶
1块桂皮
4片姜
3段葱
两勺盐
8粒冰糖
做法：
锅中加入水料酒，将猪蹄焯水，撇去浮沫后捞出洗净，锅洗净。
洗好的猪蹄放入锅中加入葱姜，八角去，桂皮，香叶，冰糖，倒入两瓶啤酒没过猪蹄
加入生抽，老抽，耗油，两勺盐，大火烧开后转小火煮100分钟，筷子能轻松插入猪蹄即可。
完成
桃仁黄玫瑰面包
面包也要没起来，爱吃的来吧！
用料：
打粉状50克桃仁
1只鸡蛋
100克牛奶
4克酵母
40克白糖
200克面粉
做法：
面粉加入酵母搅匀，倒入牛奶、蛋液加入白糖开始揉成面团盖上保鲜膜发酵30分钟
将发酵好的面团揉搓成长条分为小块.用擀面棒擀成饺子皮大小！
将5个面皮等距离叠放用筷子将5面皮中间压一痕迹.
搓一小条面皮放入桃仁粉当作花心！
将5面皮卷起来，对半切开！开始把花底部整理好，摆弄好玫瑰花！
放置10分钟入蒸锅蒸15分钟完成！
酸萝卜老鸭/鹅掌汤
舒服就完事
用料：
20个鹅掌/鸭
1根泡萝卜
2勺料酒
适量花椒
片姜
20粒左右枸杞
5个左右大红枣
1根大葱
做法：
鹅掌或鸭子解冻，如果是鸭子切大块，冷水下锅，加水淹过。加入生姜片、3节大葱段、2汤匙料酒。大火烧开，撇去浮沫，捞出备用
同时准备食材：泡萝卜切长条状，过水冲洗干净，晾干水分；姜切片；大葱切长段备用
热锅冷油，烧至7成热，放入姜片、葱段炒香，再倒入萝卜条，炒匀，再倒入鹅掌或鸭块炒匀。
倒入开水或矿泉水，大火烧开，撇去浮沫。爱喝汤的可以多加点水
倒入炖锅或者砂锅，转大火烧开，再次撇去浮沫，烧开后，转小火，只要锅内是烧开冒泡即可。
小火慢炖半小时，加入洗干净的枸杞、大红枣，1勺白胡椒粉，1勺白糖，放入毛哥调料小包，不用再放盐。
小火再慢炖一个半小时，关火，可以放入一勺鸡精，起锅，碗中加入小葱段，趁热倒入一碗美味汤汁。
简易蛋挞液
终于周末可以休息，以为老妈子在家，就想说蛋挞皮买回来了，不如做蛋挞来孝敬老人家，计划赶不上变化，老妈子去姑姑家........只好自己一个人独享
用料：
4只鸡蛋
200g纯牛奶
50g (如果喜欢甜一点的，可以根据个人口味添加糖）白糖
少许炼奶
做法：
将鸡蛋、牛奶，白糖、炼奶全部混合在一起搅拌，知道白糖融化，鸡蛋呈水状，就可以了，然后过一下筛，蛋挞液就完成了
预热烤箱，将蛋挞液倒进蛋挞皮里，8成满就可以了，烤箱上下烤180度。20分钟。不同烤箱时间要自己适当修改
成品出来了，香嫩，酥脆。以上材料够24个mini蛋挞的用料
南瓜汤两吃（奶油南瓜汤、韩式南瓜汤）
自从入手新机器，真的各种专研新菜谱，我在北京的时候因为没有破壁机，用砂锅炖小米南瓜粥，简直爆炸现场，小米到处弹，是一个非常失败的故事。

这次我要一雪前耻！
用料：
一个贝贝南瓜
100克奶油
3-5克盐
2勺黑胡椒
30克糖
30克糯米粉
半个黄洋葱
1个中小的土豆
做法：
准备好食材，贝贝南瓜一个，普通的南瓜也可以，橄榄油，盐，奶油，黑胡椒，土豆，柠檬汁，大蒜，迷迭香。（洋葱我买不到黄洋葱，应该用黄的比较甜，紫的很冲）
把南瓜去皮，切块，半个洋葱切丁，土豆去皮切块，我还额外加了点西芹，可以不加。
把所有东西放到破壁杯里，倒入少许橄榄油。其他东西不要加
加水到1000毫升，这是汤的上线，1000毫升水也够多了哦～
盖上盖子打开电源
设置到浓汤，按开始就可以去玩啦，时间为一个小时。如果没有加热功能破壁机，可以以上一切拿一个锅炖熟，再进行搅拌。
一个小时到啦，按酱料功能把煮熟的南瓜打成汤，打开盖子，加入盐，黑胡椒，奶油。，再盖回盖子，按酱料功能继续打2分钟。
撒上百里香碎，西式的奶油南瓜浓汤就做好啦～非常香，非常好喝～ 很适合小宝宝或者是做西餐的时候配套。面包蘸上汤也很好吃哦。
接下来是韩式南瓜汤的做法，半个南瓜，大概300克，糯米粉30克，糖30克。
南瓜去籽去皮切小块
水加到1000毫升，盖上盖子，选择浓汤功能。然后你就可以去准备别的菜啦～如果没有加热功能破壁机可以拿一个铁锅炖熟再拿到搅拌机搅拌。
一个小时到了，按酱料功能打成汤
拿下来加入糖30克，不算很甜，糯米粉30克。然后继续放回去盖上盖子，按酱料功能打2分钟。没有糯米粉也没关系，玉米淀粉也可以。加这个是为了让口感变厚重顺滑。
撇去浮沫，倒在杯子里就是一杯热饮啦，每次去吃韩国料理，我都会叫上两碗南瓜汤～ 香香甜甜～ 
打2次会更加顺滑哦～
吃晚饭当作热饮喝吧～
不管是奶油南瓜汤还是韩式南瓜汤，都非常方便适合小朋友，补充营养哦～
汕尾特色广式肠粉
出门在外，要吃到家长味道的肠粉真的是太难了！外面的肠粉有！但是都吃不出那个味道！那么自己做吧！出去找吃的，也是要大半小时！自己做10分钟就搞定了！
用料：
100克粘米粉
60克澄粉
20克玉米淀粉
3个鸡蛋
一把新鲜虾或者虾干
一把鱿鱼干
一块猪肉
做法：
准备好这三种粉！
分别加入100克粘米粉，60克澄粉，20克玉米淀粉，400毫升水
将鱿鱼和虾干，加盐爆油！香味传出来啦~
再把爆好油的虾干鱿鱼放进米浆里面！搅拌均匀！好啦，开始做肠粉！
盘子擦油
加两勺米浆
＋一勺鸡蛋
用勺子搅拌一下，然后摇动盘子将米浆摇均匀
加几块猪肉！喜欢多少加多少！！！然后就可以放进去蒸啦！
蒸1-2分钟就可以啦！你看，很漂亮哦！
然后就可以装盘啦！！！！！
酱料做法:水+盐＋酱油＋玉米淀粉水＋芝麻！！！乀(ˉεˉ乀)滚开就可以啦！

最后就是！！来吃啦！！！！哈哈哈，好好吃！
吃一口就上瘾的凉拌Q水晶粉条
闷热的夏天没胃口，我们来一个酸酸辣辣的水晶粉好了，简单快手又好吃。
用料：
香菜
小米辣
蒜头
红薯Q粉
香麻油
陈醋
蚝油
酱油
盐
做法：
准备好以上材料
切辣椒圈，蒜蓉，香菜末
水开放红薯粉，煮熟
捞起沥干水分，加点香麻油搅拌下
加入适量的香麻油，盐，酱油，蚝油，陈醋
放上刚切好的香菜末，小米辣圈，蒜蓉搅拌均匀
成品图
超好吃的
酸酸辣辣又QQ的
肠仔卷
用料：
1块手抓饼
4条肠仔
做法：
将肠仔切开三段
拿出手抓饼切成12等份
开始把肠仔卷在手抓饼里面，表面刷上蛋液
放入预热好的烤箱，上下火200度15分钟
香辣小鱼仔
自家特产
用料：
随意片姜
2勺料酒
1勺酱油
瓣大蒜1个
自己适量克盐
做法：
成品
成品
成品
虾团
用料：
250g河虾
两个土豆
100g面粉
少许元葱
适量盐
适量水
适量油
做法：
把河虾洗干净，备用
土豆削皮，嚓成丝备用
准备一个大些的容器，把河虾、土豆丝、面粉、蒜蓉、盐、水全部放到一起！现在就可以搅拌了。
现在可以准备开始炸了
大功告成！
糯米藕
希望人生也甜甜糯糯的😊
用料：
3节藕
50克糯米
适量冰糖
适量红糖
适量干桂花
适量红枣
适量生花生
做法：
1.糯米清水洗净、浸泡三个小时；
2.莲藕洗净刮皮、较大一头四厘米处切开（看一下里面是否有泥 有泥的话用清水冲洗浸泡干净）；
3.都准备好了开始塞糯米，可以用一根筷子辅助（糯米无需塞得过于紧实）；

4.塞好糯米后的莲藕用牙签把切开的两部分固定住
5.准备配料：生花生、红枣、冰糖、红糖（根据自己喜欢添加）
6.藕和配料加水（水盖过莲藕即可）一起放高压锅大火🔥煮40分钟，然后开盖加桂花干再大火收汁即可。
出锅（里面的花生也特别好吃😊）
切片
开吃
红枣姜茶
治感冒治姨妈良方！
喝起来天中带一点点辣，喝完出出汗。红枣和红糖是补血的，姨妈也得伺候好的不是！
用料：
一块生姜
五个红枣
一勺红糖
800ml水
做法：
姜切片，红枣洗净。
所有材料倒锅里，加800ml水，小伙顿半小时，至水收干到一碗。
辅食牛肉藕饼10+
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育的人在补充血液和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。
藕的加入还能消食止泻，开胃清热。
搭配胡萝卜和西兰花，好吃又好看。
可以搭配一点宝宝番茄酱来吃，做法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/104228734/
用料：
20克牛肉馅
100克藕
1小块胡萝卜
1朵西兰花
1个蛋清
15克面粉
做法：
牛肉馅加入姜片，用清水浸泡30分钟去腥。
三种蔬菜食材准备好，藕去皮。
牛肉馅冷水下锅煮熟，捞出控干备用。
藕和胡萝卜擦成蓉，西兰花焯熟切碎
把蔬菜的水分挤干，利于饼成型。
蔬菜碎，牛肉碎，一个蛋清，15克面粉，搅拌均匀。
平底锅刷一点点油，小火，用勺子摊小饼。
两面定型就熟了。
非常爽口的味道！
好吃易上手的香辣凉拌鸡
这道菜是我家的宴客常用菜，因为造型不错，味道清爽，颇受欢迎。在做法上脱胎于川式凉拌鸡，但我做了一些小小改动，更易于上手。
用料：
1只鸡
2根西芹
1根胡萝卜
1根小葱
适量香菜
调味汁：
5瓣蒜
3片姜
3克盐
3克白糖
1小勺辣椒粉
30ml食用油
10 ml香油
少量醋
1个鲜红椒
15ml生抽
3克花椒粉
做法：
这次选用的是1斤左右的仔鸡。凉水下锅，放1块姜和几粒花椒，煮20分钟。煮好后，捞出晾凉备用。
西芹和胡萝卜切丝，铺在盘子底部，做垫菜。
把晾凉的鸡切块，摆盘。
把蒜、姜压成蒜泥、姜泥，加入切碎的小红椒、辣椒粉、花椒粉、盐、糖。锅加热后，放入30克左右食用油，加入几粒花椒，等油热后，趁热浇在调料上。
在浇过热油的调料中继续加入香油、生抽、醋，搅拌均匀。
在摆好盘的鸡肉上撒上切碎的小葱、香菜，均匀浇上调味汁即可！
海鲜粥虾蟹粥
这个是两到三人份，原则上一次性加足水，如果水不够，请加热水进去。
如果用砂锅或者普通锅做，先在炒菜的铁锅内炒虾头和香菇。
瑶柱，鱿鱼等干海鲜都可以随意加减。起锅前放入冬菜口感也很棒！
用料：
10只虾
3只蟹
1杯米
5片姜
2根香菜
一小把瑶柱
5-6朵干香菇
做法：
大米、香菇、瑶柱分别泡水半小时以上，泡好后香菇切片，瑶柱用手撕碎一下，姜切片，香菜切断。

处理虾，剪刀剪去眼睛以上部分丢掉，虾头放到小碗中，虾开背取虾线，
珐琅锅烧热下油，把虾头翻炒两三分钟后，加入切成片的香菇，煸炒出香味以后，捞出香菇，锅中加入开水，把泡好的大米放入，同时加入姜片和瑶柱碎。全程大火，可加盖子。水要稍微多放一点。
米开花以后，放入蟹壳和香菇，继续大火煮，不断翻锅，以免糊底。五分钟后放蟹腿，一分钟后放虾和蟹，两分钟后关火。撒上香菜，放入少许盐。
捞面
蒜蓉酱真是拌面好搭档。(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
鸡蛋面
葱花
盐
香肠粒
蒜蓉酱
蒜泥
香油
做法：
锅中入少许油，加热后倒入香肠粒爆香，盛出备用（此时可再煎个荷包蛋备用）
锅中入水，盖上盖子煮沸，滴入几滴橄榄油，加入面条，再滚一会儿，煮熟即可
面捞出沥干，碗中入蒜泥、葱花、香肠粒，拌入蒜蓉酱，滴入几滴香油，快速拌匀
蒜蓉粉丝花甲
用料：
2把粉丝
3头左右大蒜
3勺生抽
1勺蚝油
2斤左右花甲
做法：
锅内入多一点油，炒一下蒜蓉，尽量不要省略，炒过的蒜蓉和直接烤的生蒜蓉味道上还是有区别的～
蒜蓉盛出，加3勺生抽1勺蚝油，备用～
花甲洗净，我是直接买的超市吐好沙的～
烤盘底部铺粉丝，然后铺花甲，最后把之前调好的蒜蓉汁均匀的浇上去，入烤箱，我们家的烤箱是230度15分钟左右或者220度25分钟左右，着急熟就温度高一点，区别就是温度高了蒜会烤焦，看各家烤箱温度～
香喷喷的蒜蓉粉丝花甲出炉了，花甲汁都渗入粉丝里面了，粉丝比花甲好吃系列～
辣子鸡简单家常做法
用料：
一把干辣椒
一头蒜
一块姜
一把花椒
适量盐
一勺生抽
一根大葱
两勺料酒
只鸡腿6只或者鸡一只
适量油
半勺老抽
做法：
鸡切小块，最好用鸡腿肉去骨切小块，泡两小时去血水再滤干，之后加生抽老抽盐料酒大块葱姜抓匀，再倒入一勺食用油抓匀，防止腌制后肉粘连在一起，腌制一个小时以上
锅里倒多点油一定要多一点，是炸不是炒，把腌制好的鸡肉一整盆倒进锅里中火炸，不要问我具体炸多久，每个人的鸡肉量不一样，腌制上色程度和火候大小都不一样，时间自己把握，站在锅边翻动它，直到有点焦黄捞出……注意事项⚠️葱姜不用挑出一起炸更香，如果切葱小块就要去掉不然会糊，腌制过的肉里面不会老，放心炸，刚开始炸那会酱油料酒可能有点喷会出点水，不用管，一直炸后面就会没有水份的，锅里的油不用管，过会再复炸一次，不想复炸也可以，第一次时间炸久一点
再次下锅复炸后捞出，留少许底油，其他的不要
多多的花椒，切好的大蒜大葱干辣椒一起放入油锅炸香后放入一些盐～倒入炸好的鸡块
炸好的鸡块和干辣椒翻炒均匀后倒入一勺生抽再加一把炸好的花生米一把芝麻，炒匀出锅，我放了一点点椒盐更香了，使鸡外面再加一层味道
好好吃
花椒多一点真的很香
紫薯饼，有颜値，有内涵，美味又健康
喜欢紫薯，特别是紫薯做的点心。这款紫薯饼可以加馅或者无馅，紫薯，牛奶加米粉巳经很美味。
用料：
2个280克紫薯
一杯牛奶
150克糯米粉
50克粘米粉
适量绿豌豆馅
适量红色小扁豆馅
适量椰丝
做法：
两块红薯，280克，蒸熟去皮。
蒸熟的紫薯切成片。
将切片的红薯加一杯牛奶打成薯泥。
将薯泥加入150克糯米,50克粘米粉和成面团。
和好的面团，用保鲜膜盖好。
准备好豌豆馅，和扁豆馅。分好份，捏成团。
这是面团和馅料。
用面包好馅。
稍微按扁，因为两种馅料，所以两个形状。
放入蒸锅摆好。
冷水上锅，水开后蒸十二分钟。
蒸熟后，马上夹出来放入盛有椰丝的盘子中，两面沾上椰丝。
摆入盘中。
紫薯饼，有颜值，有内涵，美味又健康😊
放入有盖的容器中，室温下两天，如果吃𣎴完，放入冰箱冷藏，吃时微波半分钟即可。
淮山药泥
用料：
200克淮山药
150克豆沙
100克京糕
50克水豆粉
150克白糖
100克【来源】民间方猪油
做法：
将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置1碗中；京糕加工成细泥，另置1碗内，加白糖25克，拌匀；豆沙另置1碗中，3个碗均上笼蒸熟透后，取出待用
将炒锅烧热，下猪油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间将炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药泥的两边
将手勺置武火上，加清水少许，白糖75克，烧沸去沫，用水豆粉勾成芡汁，浇在三泥上面即成
酱爆牛蛙
这道菜是去餐厅吃过一次，自己复制过来的，朋友同事吃过都一致好评。
用料：
3只牛蛙
一整颗大蒜
一小块姜
适量二荆条（或者小米辣等）
1勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
2勺生抽
2勺老抽
1勺白糖
1勺胡椒粉
1勺玉米淀粉
2勺啤酒（料酒）
半勺香醋
适量食用油
做法：
首先准备工作，先调一碗酱。一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺啤酒，一勺白糖搅匀备用。白芝麻炒熟备用。蒜对半切开成蒜粒，姜切粒，二荆条切小粒，葱切葱花
再来腌制牛蛙，牛蛙洗净沥干，切小块，放入一勺啤酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺胡椒粉搅匀，然后加入一勺玉米淀粉搅匀，然后倒入一点食用油搅匀，腌制至少一刻钟。炒之前把腌制出的水沥干。
起油锅，先滑牛蛙。倒入适量食用油，油热下牛蛙，先预加工把牛蛙滑至八成熟，然后倒出备用。锅洗净，加食用油，先把蒜粒和姜粒爆香，然后转小火，倒入调好的酱，慢慢炒，炒出红油和酱香味，然后把滑熟的牛蛙倒入，翻炒均匀，大火爆香，撒辣椒粒，翻炒十几秒，再撒葱花和熟芝麻，起锅前半勺香醋沿锅边淋入，翻炒几下出锅。
金桔柠檬茶（糖少了真的不好喝！）
在天猫农场换的柠檬还没用完，正好家里又有青桔，干脆用这两种水果做在饮料店常买的金桔柠檬茶好了！

低温会减弱人对甜度的感知，所以为了综合两种果汁的酸度要多加糖浆。觉得糖太多的可以换成蜂蜜，根据自己口味和喜好增减用量即可。
用料：
#水果
30ml柠檬汁
2片柠檬
2个小青桔
#糖浆
2大勺（30ml）细砂糖
2大勺（30ml）热水
#冷泡茶汤
7g（1包）台湾四季春茶
600ml矿泉水
#辅料
160g冰块
#成品：450ml一杯
做法：
1个柠檬切出两片柠檬片后榨出30ml柠檬汁，不用黄柠檬改用青柠檬也是可以的；
2个青桔对半切开后挤出汁，然后把青桔放入杯中；
倒入糖浆后再加入冰块，糖浆是用体积比1:1的细砂糖和热水调成的，不想用糖浆的可以用30ml蜂蜜代替，糖浆和蜂蜜的量可以根据自己的口味增减；
糖浆和冰块都加入后盖上雪克杯盖子，然后用力摇晃，利用冰块间的摩擦力将糖浆和果汁混合均匀，同时使柠檬和青桔的香气释放出来；
最后倒入200ml台湾四季春冷泡茶再次摇晃雪克杯，将所有液体晃匀即可，冷泡茶可以提前一天泡好，将茶包放入矿泉水然后一起放入冰箱冷藏一夜即可。
清炖萝卜丝鲫鱼汤
下厨房APP有句广而告知的宣传语，叫唯美食与时光不可辜负！我对此非常认同。感谢单位美食协会让我有机会展示自己的这一点点爱好。我的家乡在长江中下游，那里江河湖泊水产丰富。小时候鱼虾对于我们那是再熟悉不过的家常便饭。后来我离开了家乡，家乡的美食（不仅仅是鱼和虾）成了舌尖上难以忘怀的记忆，每年我只能在回家时才能重温这种记忆。去年12月上旬我休假，去了家乡一位亲戚那体验现在社会主义新农村的生活，他领我去了附近的一个生态大湖，方圆数十公里烟波浩荡。那里有个论磅称的鱼市，我们到达时正赶上渔船靠岸，我被眼前的景象震撼了！各种各样个大鲜活“人放天养”的淡水鱼在船仓中活蹦乱跳，我用手机记录了当时的画面，并毫不犹豫买了10几条鲫鱼。今天这道菜就叫清炖萝卜丝鲫鱼汤，既是大歺也是当地人家的寻常佳肴。符合当今人们健康饮食理念，既营养美味又不会增加体重和脂肪。遗憾的是，当时并没有每个步骤拍下操作过程，是本次自荐菜谱的一个欠缺，大家见谅。
用料：
750克淡水鲫鱼
400克，要新鲜的。白萝卜
2勺植物油
10克小葱
适量姜丝、盐
1根白萝卜
做法：
选1-2条上好的活的淡水鲫鱼，份量合计750克左右，食材好汤才好，好的食材是成功的一半。我选的自然没话说，背景已介绍。该图为当时釆购实景，做汤的两条即取之于此。
鱼宰杀，去鳞去内脏，清洗干净后两边各三道刀花，沥水控干备用。遗憾这步无当时照片，我用我另一次做鲫鱼时的图片代替，照片作者也是我。
白萝卜洗净去皮，切丝装盘备用，这步考验大厨的刀功，刀功好的请尽情表现，刀功差应努力切细切匀称。新手在做这步时想像一下在单位食堂或外面吃饭时点清炒土豆丝的样子就知道如何切了，小心切手。
葱洗净，切成碎段，姜洗净切成丝，留一小块带平面的姜头备用。
架锅，中火，锅稍微热后先用那块带平面的姜头将鉄锅里面擦一遍，以防后面煎鱼时沾锅。倒入植物油，油5成热时将鱼（这是当时的鱼，下同）下锅，煎至金黄，注意不要煎糊。
翻边，将鱼的另一面也煎至金黄，关火。
将煎好的鱼装盘，换汤锅。
取专门炖汤的砂锅（最好如此，如果没有刚才煎鱼的铁锅也行），放入刚刚煎黄的鲫鱼，加入热水至汤锅约2/3 高度的位置，一定要淹过鱼身并有一定余量，加姜丝，再加萝卜丝，先大火烧开，然后加盖小火慢炖，半小时后揭盖，此时汤呈乳白色，香气扑鼻。再放盐及葱花，注意盐一定不能多放，宁可少不可多。
关火，将汤盛碗，品尝美味。
小白可做的爆汁爽口菜包
用料：
800克面粉
70克糖
10克酵母
380克水
1个包菜
用手抓一把虾米
1勺黄豆酱
3勺蒜蓉辣酱
1勺老抽
2勺生抽
2勺炒菜里的糖
2勺蚝油
2勺胡椒粉
适量玉米叶子
做法：
白糖用温水化开，酵母放到面粉里搅拌一下
边倒水边用筷子搅拌至絮状
揉至表面稍为光滑
盖上保鲜膜
炒菜锅放入水，烧至有小泡冒出，关火，把面团放在上面发酵，这是冬天发酵的方法，夏天温度高可室温发酵
等发酵的同时将包菜切成小块状，不要太小，否则不脆不好吃
准备好材料
锅内下油，加入虾米，炒出香味，再放入黄豆酱，蒜蓉辣椒酱炒均匀
放入包菜，把生抽，老抽，糖，蚝油，胡椒粉倒入，炒至包菜微微出水盛出
大约40分钟后，出现蜂窝状，拿出来排气，揉至光滑
揉好的面团分成小剂子，擀成面皮
手掌微微拱起，放一张皮，放入一勺包菜加一点点汁
为了防止爆汁，要把口子捏紧
像这样，下面垫一片玉米叶子（在等发酵的时候洗净剪成合适的大小）。划重点：这是蒸包子不沾蒸笼的小技巧！！
包好后仍旧放在热水上继续醒发10分钟，先拿起来放到旁边，水烧开后蒸15分钟，把火关掉，等2分钟再打开享用
我一口气吃6个，好吃哭了
金针菇蒸牛肉
蒸的牛肉更嫩更适合小朋友吃…
用料：
半把金针菇
250克牛肉
少量洋葱
调料
1大勺沙茶酱
1大勺蚝油
2大勺玉米淀粉
少许玉米油
做法：
金针菇洗净，挤干水，排列好在盘子里，均匀撒上一点点盐。
嫩牛洗净，沥干水份。
洋葱切小丁。备用。
把所有调料加入牛肉，腌制15分钟。
爆香洋葱。微微发黄就出锅。
把爆香的洋葱撒在金针菇上面。水开后，入锅大火蒸5分钟。
5分钟后，把腌制好的牛肉平铺在金针菇上面，大火蒸15分钟。
出锅。大人小孩都爱吃！
低油低脂的香有味的木耳苋菜牛肉（范志红版）
版权属于范志红老师，最近在吃她的21天吃出好身材食谱，这道菜做法起源于她

红苋菜是夏天的应季食材，很好吃，之前做过一次火腿木耳红苋菜，今天做牛肉版的，口味有点不一样，带着牛肉味的苋菜很香，汤汁美味，所以记录下～
用料：
50克牛肉
4g干木耳
50g豆腐
150g苋菜
做法：
做法很简单，食材准备好，锅里倒入一碗水大概300毫升左右，然后我把苋菜的跟、泡发好的黑木耳都先放进去一起煮，
煮开后放入苋菜，还有切好的牛肉条，豆腐一起煮3分钟左右，做好放油，加了生抽，再加点盐，味精忘记加啦，味道不错👍
味道就很好，跟有点老没有吃，但是在中医方面说苋菜的根也有食疗作用
配一碗杂粮粥，是今天的一餐
苋菜的作用很好，说是金不换，有明目，通血的作用！
米饭鲜虾饼
今天给大家分享的这道辅食，能巧妙的解决宝宝不爱吃菜、不爱吃肉、不爱吃饭的3大挑食难题。

我把米饭(主食)、虾肉(鱼肉蛋类)、胡萝卜、包心菜(蔬菜)一起搅成泥，做成了小饼的造型，这样宝宝不知不觉就把菜、肉、饭都吃进肚子里了。

公式就是主食+鱼肉蛋类+蔬菜=做成小饼，大家可以每天多些花样，变换着来做，这样宝宝就不会吃腻了。
用料：
60克米饭
10只鲜虾
10克卷心菜
10克胡萝卜
2克香菇粉
做法：
把焯过水的卷心菜和胡萝卜切成碎末，去腥后的虾肉切成小段。
»虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候，需要去掉哦~
把虾肉、米饭倒入绞肉机，再加适量清水，搅打成泥。
»这里的水不要加的太多，只需要能够搅打起来即可，如果加太多的话，后面会不易成型。
把搅好的虾糊装入玻璃碗，再倒入卷心菜碎、胡萝卜碎、香菇粉，用勺子搅拌均匀。
»这里加入香菇粉是为了调味，如果家里没有，也可以不放。
起锅刷油，开小火，取适量搅拌好的虾糊放入锅中，整成方形。
煎至一面金黄后，翻面继续煎，直至完全熟透。
做好的虾饼软嫩鲜甜，可以让宝宝直接抓着吃，再搭配一杯香浓的牛奶，营养满分！
卤蛋（独家秘方）
用料：
10个鸡蛋
半个洋葱
2个八角
1碗生抽（味极鲜）
1.5碗水
（水和生抽的比例是1.5：1）
是生抽的1/3蚝油（海天）
一块鸡油
做法：
先将鸡蛋煮好剥壳，然后将所有材料放入锅中，可以鸡蛋一块儿放下去，这样放多少水和生抽就有数了
一碗水（碗大小我用的是平时吃饭的碗）
一碗生抽（水和生抽比例是1.5：1，大家可以根据自己鸡蛋的多少来增减）
蚝油是生抽的1/3
全部放好后，大火烧开，小火半小时
十里飘香的卤蛋就做好了😋这样卤出来的鸡蛋蛋黄吃起来一点也不噎人😎
鸡蛋炒饼丝
炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。

周日，教给是南方人的未来婆婆面食制作时做了家常烙饼

就切了切做了这个鸡蛋炒饼丝，好吃好吃~
用料：
#食材
剩饼
胡萝卜
鸡蛋
洋葱
包菜
#调料
1tsp蒜末
1/2tsp姜粉/姜末
1tsp盐
1tsp糖
2tsp生抽
1tsp辣椒粉
1tsp花椒碎
1tsp白芝麻
热油
2tsp耗油
做法：
吃剩下的烙饼
切丝
准备调料
调料中除了热油和耗油
都放入一个小碗中拌匀
倒入热油拌匀
等稍微变凉点加入耗油拌匀即可
备好蔬菜
鸡蛋先炒出来备用
炒锅放油，烧热后加入蔬菜，加少许盐炒至变软
加入饼丝，炒匀
加入鸡蛋
倒入调料，炒匀
出锅
我的饼是自己做的

面粉350克，热水260克
用筷子搅拌成基本成团的状态
醒20分钟
加干面粉揉成团
醒20分钟
擀成饼，涂油，撒盐，卷起来
分四份，收口，按扁，擀圆
中火平底锅涂油烙熟即可。
土豆焖鸭
用料：
只鸭
片姜
蒜头
勺料酒
勺生抽
勺老抽
果皮
蒜苗
柱候酱
个土豆
克盐
糖
根葱
油
做法：
重复换水洗干净鸭，最主要把鸭血去掉。然后用开水烫下，去腥。
烧油，放姜蒜头爆香，倒鸭肉，同时下生抽，老抽，料酒，反炒均匀。
加水没过鸭肉，放蒜苗，果皮，柱候酱，放盖子焖。出锅提前10分钟下土豆。盖上盖子焖。
《Tinrry+》小技巧：如何腌制咸鸭蛋（水腌法）
用料：
适量新鲜鸭蛋
做法：
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如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
🔥川味孜然烤羊排外焦里嫩-微辣（烤箱版）
烹饪肉类是最开心的，看着滋滋冒油的感觉简直太幸福啦！让烹饪成为简单乐趣，好吃是一种生活态度，愿你好吃不胖。
称之为人间美味的羊排，虽然怎么做都好吃，但身为无辣不欢的地道四川好吃狗，自然要做成麻辣鲜香的才能解馋。
为了达到外焦里嫩的效果，且不流失羊排本来的鲜香，不提前把羊排煮熟或焯水，不过提前腌料是必须步骤哈，既可以去腥又可以入味，烤箱肉类菜的精髓。
除了烤羊排，下面垫的烤土豆和洋葱配菜炒鸡好吃，融入了羊肉的汤汁和孜然腌料的鲜香，别有一番风味哦。
用料：
800克羊排
如下腌料
半个或一个洋葱
半个姜
一整个蒜
5片香叶
2个八角
一勺茴香
两勺细辣椒粉
两勺粗辣椒面
一勺五香粉
半勺白胡椒粉
一勺花椒粒
一勺孜然粉
一勺孜然粒
五勺生抽
两勺蚝油
如下配菜
三个土豆
两个青椒
做法：
选择新鲜的羊排，我这里是三根共接近两斤，洗去血水然后沥干
准备以上腌料混合，我这里没有放盐，烤出来味道稍微有一点偏淡，如果盐太多腌制后会有一点腌肉的味道，因为我后面会蘸辣椒面调料，所以刚刚好，大家可以根据自己口味增加一点盐
接下来给羊排做马杀鸡，我一般是带上一次性手套，给羊排做按摩3-5分钟，调料混合涂抹均匀后，用保鲜膜封好放入冰箱，腌制两个小时以上，个人建议头一天晚上腌制好在冰箱放一夜，第二天拿出来上烤盘味道更加
腌制好后，烤盘上铺上锡纸，直接将羊排放上去，肥肉面朝上，把腌料里的蒜挑出来也放在烤盘里，烤蒜也很好吃哦，将烤箱上下温度都调到200度，预热5分钟
另取一张锡纸，盖在上面后，两张锡纸折叠好，不留一丝缝隙，预热好烤箱后，也是200度上下温，将烤盘放入烤箱，进行第一次烤制，时间调到60分钟，个人喜欢吃偏软的肉类，所以第一步烤制时间长一点，大家也可以根据喜好调到40-50分钟
烤羊排的同时，削三个土豆，我之前为了做狼牙土豆买了波浪切刀，大家也可以直接用刀切成
5-1cm左右厚度的片状，每片厚度均匀就好，切好后泡在清水里洗去表面淀粉
从水里捞起来沥干后，用之前羊排的腌料将土豆放进去拌匀，这样烤出来的土豆很入味
羊排烤好后，打开上层锡纸，将土豆放在羊排下面，青椒和之前腌料里的洋葱一起铺在羊排周围，烤箱上下温度调到230度，上面不要再包锡纸，直接进烤箱，时间调到20分钟左右，烤的过程一定要观察烤箱里的情况，要让羊排上的肥肉烤的稍微有点焦，这样才有外酥里嫩的效果
叮～外酥里嫩的烤羊排出炉啦！羊排本身烤出来是微辣的口味，一般人都能接受，本人是重口味，烤肉得蘸辣椒面才够味，辣椒面不是那种单单只是辣椒的，是网上买的调制好的有盐味的那种，很多品牌味道都很好，我自己买的是六婆
【葱姜螃蟹】
温哥华蟹又叫Dungeness crab，本地法律规定只能捕雄蟹，冬季肉质非常鲜甜肥美。
用料：
1只螃蟹
2根葱
6片姜
3克糖
2瓣蒜
3勺料酒
1勺李锦记蒸鱼豉油
2勺淀粉
2克白胡椒粉
2个小米椒
做法：
螃蟹拆洗干净，拍菱粉白胡椒粉花雕酒腌一下。葱姜蒜炒香，下螃蟹，略炒，加开水煮5分钟。小米椒，李锦记蒸鱼豉油调味。
低脂无油提拉米苏                                                   （吐司快手版）
减肥可吃无油吐司版提拉米苏来啦
馋可可的宝宝们快做起来，简单不腻，而且自己做的健康卫生哦
🥪花样吐司做法：
🌟无油营养葱蒜吐司链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104782588/
🌟低脂无油岩烧吐司：http://www.xiachufang.com/recipe/105637347/
🌟低脂港式漏奶华的链接:http://www.xiachufang.com/recipe/105888991/
🌟低脂凯撒大帝：http://www.xiachufang.com/recipe/105898848/
用料：
1.5—3片吐司
140克牛奶
1个鸡蛋
20—30克代糖（白糖也可）
10+5克无糖可可粉
5克（按自己喜好增加或减少）黑巧（可不放）
做法：
鸡蛋，140克牛奶和20克代糖搅匀（这是一片半吐司的量，3片吐司的要用2个鸡蛋，150克牛奶哦，30克左右代糖）
加入10克可可粉搅匀（可能会有结块搅不开，没事哒，后面还要过筛的）
烤箱预热200°
吐司去边切开平铺在烤盘里（吐司不要挨太紧，不然烤的时候会膨胀挤不下，图片就有点放太近啦，3片吐司可以做双层的，每层3小块，刚刚好哦）
可可蛋奶液过筛入烤盘，喜欢留心感觉的可以像我一样夹几块黑巧，压一下吐司，让吐司充分吸收可可蛋奶液
吐司边边和多余的吐司不要丢，放入烤箱200℃烤12分钟，外酥里软，超好吃，喜欢全酥的可以多烤一会哦
放入烤箱200°烤20分钟
取出在表面过筛撒上可可粉（切记不要撒太多哦，会太苦的）
超低脂的吐司提拉米苏完成，可以趁热吃，也可放冰箱冷藏1小时再吃哦（我觉得夏天更适合冷藏吃哦）
热拌鸡丝豆皮减脂餐
本周最后一道，下周就没有豆皮了
用料：
2张豆皮
0.5块鸡胸肉
3片生菜
0.5个西葫芦
做法：
焯水，切丝，放黄豆酱和辣椒粉（不喜欢辣不放）
可以直接凉拌使用，也可以热一下（今天天冷，我热一下）
小鹿早餐集8月
小朋友九月份上幼儿园，妈妈八月份先适应一下早起…
用料：
30天早起的决心！
做法：
8.1，岩烧乳酪吐司，蒸鸡蛋红薯，桃子猕猴桃，花生牛奶
8.2，芝麻糊，奶香馒头，果蔬干，煮鸡蛋，葡萄
8.3，八宝粥，叉烧包，煮鸡蛋，西瓜
8.4，土豆焖面，蒸红薯鸡蛋，牛油果雪梨汁
8.5，黑椒鸡肉披萨，豌豆鸡蛋沙拉，小番茄，牛奶
8.6，藜麦小米粥，黄瓜拌蛋皮，猕猴桃
8.7，肉松蛋糕卷，火腿蛋杯，酸奶，梨子
8.8，紫菜豆腐汤，小馄饨蛋饼，葡萄
8.9，八宝粥，奶香馒头，煮鸡蛋，蜜瓜
8.10，虾粥，香肠煎蛋，葡萄
8.11，杂蔬炒面，酱油炖蛋，无花果
8.12，黄瓜鸡蛋三明治，芝士玉米，无花果，草莓牛奶
8.13，香菇鸡肉粥，炒鸡蛋，葡萄
8.14，海鲜小馄饨，厚蛋烧，梨子
8.15，绿豆粥，贝贝南瓜焗香肠蛋，黄桃
8.16，燕麦小米粥，肉松小贝，桔子
8.17，香蕉鸡蛋三明治，蔬菜干，葡萄，黑芝麻牛奶
8.18，绿豆粥，香蕉薄饼，茶叶蛋，橙子
8.19，流心奶黄月饼，炖蛋，黄桃
8.20，葱油拌面，烤鸡翅，荷包蛋，小番茄，牛奶
8.21，紫薯燕麦粥，榴莲酥，香肠炒蛋，葡萄
8.22，煎饺，蔬菜汤配水铺蛋，小番茄猕猴桃
8.23，红糖馒头，南瓜烤鸡蛋，小番茄，牛奶
8.24，南瓜小米粥，五彩蒸蛋，葡萄
8.25，笃烂面，荷包蛋，手剥橙
8.26，黄瓜鸡蛋三明治，柚子，麦片牛奶
8.27，小米粥，香肠肉松厚蛋烧，苹果
8.28，蕃茄酱意面，煮鸡蛋，橙汁
8.29，红豆包，水铺蛋，黄桃
8.30，黑米粥，南瓜丝饼，煮鸡蛋
英式早餐
（最美的画面就是每天和心爱的人一起共度早餐）
用料：
1苹果
1鸡蛋
1面包
1火腿
1香肠
1烟肉
少许玉米
少许蘑菇
2个圣女果
做法：
将火腿，香肠，烟肉，玉米，蘑菇全部水煮.3分钟
苹果切块，拌沙拉酱。
用心形模具煎蛋。
周子米果
儿时，街头巷尾的叫卖声总是牵动着我们丰富的味蕾。“周子米果,卖周子米果唻”今天，终于亲手尝试的做一次，寻找儿时幸福的味道！
用料：
200克沾米粉
20克糖
160克清水
做法：
粘米粉40g，白糖20g，清水160g，混合均匀后用小火加热，不停搅拌成糊状，不要太干。
粉糊稍凉后与剩下160g粘米粉混合揉成光滑的面团，如觉偏干稍加点水，偏湿则稍加点粉，揉面时间长些更筋道。
将面团分成4~5g的小剂子，揉圆后摆成金字塔形，即第一层6个，第二层3个，最上层1个。
入蒸锅，上汽后蒸10~15分钟即可。
6寸千层蛋糕
简单易学
用料：
2个鸡蛋
240克牛奶
40克细砂糖
120克低筋面粉
60克（我买的奶油粉所以不需要糖）淡奶油
110克（打发奶油时需要）牛奶
20克玉米油
做法：
把低筋面粉，鸡蛋，牛奶，白砂糖，玉米油顺时针搅拌均匀，然后用过滤网过滤2-3次
不粘锅不用油哦，一定是冷锅倒面糊，不然不好摊开
奶油粉60克，110克牛奶，先小档打一分钟转最大档打，打成图片样就可以了
一层薄饼一层奶油
根据自己口味加入不同水果，大概4-5层铺一层水果
完成😄
土豆烧鸡腿
这道土豆炖鸡腿是我英国留学时一闺蜜的拿手好菜 我还记得她第一次给我们展示时那眉飞色舞 兴高采烈的样子 大眼睛泛着吃货的璀璨光芒 嘴里叽里呱啦介绍说放料要狠！ 保准没错！说鸡腿肉是她们宿舍大厨特意昨天给剁好的 她自己剁不动 O(∩_∩)O 哈哈 我另外两个小伙伴也是个顶个的吃货 一个嘴甜 能把人夸到天 还一脸真诚 哈哈 另一个是能吃 从头吃到尾 不带停的 吃的还特有福相 
我们因缘分而相识 因臭味相投而相知 因那一年的艰辛视彼此为亲人更加相惜 
我们四个人现在彼此都分开了 一个和我一样来到米国嫁为人妇 另外两个都工作了 每天都非常非常累 真是很心疼 
有些沉重的记忆虽然不想再记起 但它也有很珍贵的部分 就好像这个土豆炖鸡块 是纪念我们 明小猪 张小悦 郑小哈 洛小凡 在一起的时光~~~爱你们
用料：
琵琶腿一斤or鸡腿两个
一大土豆 or 两小土豆 都ok土豆
一小撮 10多粒花椒
两三瓣大料
三片姜
适量葱
半勺盐盐
调料汁：
一勺料酒
两勺醋
三勺糖
四勺酱油（2勺生抽+2勺老抽）
五勺清水（适量 半没过鸡块）
做法：
琵琶腿中间剁一刀 或者鸡胸肉剁成小块
（带骨头带皮的肉都可以）
土豆切成滚刀块
锅热油热 煸花椒大料 出香味 放姜丝 葱
放鸡肉 煸炒一会儿 会出水汽 煸干 放盐 再煸两三分钟 尤其是有些皮上的油脂炒出来
放土豆煸炒一会儿 就可以放调料汁 要半没过土豆鸡肉 大火烧开
盖盖子 改中小火 中途打开盖子稍微炒一小让它上色均匀 继续盖盖儿
时常观察一下 别糊锅 
还剩一锅底汁儿时 大火翻炒收干就OK啦
咖喱年糕
小茴香增加风味，加点番茄酱的咖喱更加柔和，看个人口味啦~
用料：
年糕
土豆
胡萝卜
卷心菜
咖喱粉
盐
番茄酱（可略）
小茴香（可略）
做法：
土豆、胡萝卜洗净后去皮切片，卷心菜洗净沥水后撕成小片
热锅中倒入少许油，加入两小匙咖喱粉和少许碾碎的小茴香（可略），用小火炒香
加入土豆片和胡萝卜片和大半碗水，转大火烧开
加入年糕煮开，加少许番茄酱（可略），盖上盖子小火炖5分钟
加入卷心菜搅匀，撒盐调味，收汁即可
藿香鲫鱼
用料：
一条鲫鱼
一两藿香
适量泡椒，泡姜，豆瓣
一小块生姜
一块蒜
适量葱
料酒，蒸鱼豉油，盐
做法：
鱼洗净切了两道口
把辅料备好
藿香切粹
鱼码了料酒盐十分钟，然后把姜丝葱丝放好到蒸鱼豉油入水开了的蒸锅里蒸6分钟关火
炒锅倒油加热放入豆瓣、泡椒、藿香一部分等辅料炒香放点水烧开放鱼入锅两分钟把鱼想拿出来放在鱼盘里
再放水豆粉入锅沟汁倒入放鱼的盘内，然后在上面放剩下的藿香和葱（倒汁一定是倒在鱼身上哦！）
经典小吃麦乐鸡 ｜太阳猫早餐
你说麦乐鸡还不错呀，嗯嗯，全世界也都喜欢吃麦乐鸡。你总是担心外面吃这个不卫生，那个不安全的，那下次你来我家的时候，提前告诉我，大不了我不怕麻烦我做给你吃吧，对，就是你喜欢吃的，咱们小时候下午出去玩常常一起吃的鸡块呀！
用料：
400g鸡胸肉
适量黑胡椒
5g泡打粉
少许白胡椒
80g面粉
1个鸡蛋
适量鸡粉（或鸡精代替）
少许盐
做法：
将鸡胸肉切碎，将鸡肉和面粉、鸡粉、黑胡椒、盐混合
随后加入一个鸡蛋，搅拌均匀
将调制好的鸡肉用保鲜膜卷起来冷冻6小时到冻硬
面糊制作：水＋面粉＋泡打粉＋鸡粉＋白胡椒
冷冻后拿出来切厚片
将面糊部分调匀，鸡肉块裹上面糊
下锅炸熟即可
叮！完成啦～
韩式辣酱杏鲍菇
炒年糕辣酱买多了，然后随便一做，超好吃
用料：
若干杏鲍菇
一勺橄榄油
一勺料酒
两勺蚝油
4-5勺韩式辣酱
做法：
杏鲍菇切片
大火，放橄榄油，油热后下杏鲍菇，翻炒。
翻炒后，盖盖子调中火，1分钟后加料酒，打开盖子
两分钟后，收汁后加蚝油，再加韩式辣酱，开大伙，闻到辣椒香味后出锅。
牛肉胡萝卜洋葱蒸饺
用料：
500克牛肉
一小个洋葱
3～4根胡萝卜
500克面粉
200-250克水
3勺生抽
1勺老抽
半勺麻油
2个鸡蛋
1勺花椒粉
半勺香油
做法：
取500g面粉
用200-250g的开水和面（注意一定要是开水哦）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵20分钟左右
胡萝卜🥕洋葱🧅切的越碎越好，我是用的绞馅机～
牛肉兑水打软，加入上述调料以及鸡蛋，搅拌均匀后，再将胡萝卜和洋葱放入搅拌
最后就可以包蒸饺，开始蒸咯
成功～嘻嘻
【营养早餐】蟹柳煎蛋三明治
用料：
1个鸡蛋
3片生菜
3个蟹柳
适量沙拉酱
2片面包片
做法：
1.蛋和蟹柳用不粘锅煎熟
2.面包用烤箱烤一会，或者用平底锅小火煎至两面金黄。
铺上保鲜膜。取一个面包片，放上生菜，再倒入适量沙拉酱，再放上蟹柳和煎蛋。再倒入适量沙拉酱，最后盖上面包片。
将三明治用保鲜膜包好，切开~完成~
水晶玫瑰月饼
传统月饼，热衷减肥的人都听过，一个月饼3碗米饭，所以到了中秋这时候，让人爱恨交织。在这里，给大家推荐一下水晶玫瑰月饼，形似水晶，口感爽滑Q弹，外观晶莹剔透。不用烘烤、含油量少，吃起来甜甜糯糯，还可以顺便让你在微信朋友圈中脱颖而出！
用料：
250g水晶粉
375ml50~65℃温水
100g白芸豆
70ml水
12ml玫瑰牌玫瑰糖浆
12g细砂糖
17g佳乐纯正椰浆
10g大豆油
做法：
白芸豆泥：
1.250g白芸豆用常温水泡发5小时，去壳，洗净；
2.加入1250ml水，中火持续煮30分钟，滤干水分，放置常温备用；
3.取100g白芸豆与70ml水混合，放入冰沙机中打成泥，取出。
玫瑰馅材料准备：白芸豆泥170g、玫瑰牌玫瑰糖浆12g、细砂糖12g、佳乐纯正椰浆17g、大豆油10g
依次倒入大豆油、白芸豆泥；
另取一个杯子，倒入玫瑰牌玫瑰糖浆、细砂糖、佳乐纯正椰浆混合搅匀，再倒入锅中；
翻炒至豆沙不粘手；
取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。
水晶月饼皮：水晶粉250g、50~65℃温水375ml
水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态；
封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明；
水晶玫瑰月饼准备材料。大豆油适量，主要作涂抹模用。
刮刀、手套、月饼模具内面抹油，防水晶皮粘粘）；
每个水晶月饼取皮40g，馅10g；
包起，搓圆；
用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。
水晶玫瑰月饼成品。
葱烤大排
5块大排花了40大洋，有史以来猪肉价的巅峰
但还是要吃🤪
用料：
5大块大排
若干料酒
几片姜
一小勺盐
若干糖
一小勺鸡精
若干白胡椒
1个鸡蛋清
一大堆葱
一盘淀粉
若干生抽
若干老抽
做法：
准备：

* 大排用刀背拍松，随意拍拍就好。
* 然后腌制，加：料酒（可以多一点）、姜片、一点点盐、糖、一点鸡精、白胡椒粉、一丁点小苏打、一个蛋清
* 抓匀，放冰箱至少二小时以上
* 葱洗净，切长段
* 准备多一点的生粉
做法：

* 倒油，能没过大排的油量，油五分热时，把大排双面裹好生粉，放进去炸，中火，一面变色，再翻面炸，不用很久（油少些，应该也行）
炸好的半成品大排，我咬过，已经很嫩
* 锅内油倒出，弄净，小火，再放入一些油，不用很多，放入姜片
* 小火铺满葱
* 大排铺在葱上，调中火，淋一半的生抽和老抽
* 翻面，再淋一半的生抽和老抽，盖上盖子，烤
闻到葱焦香的味道时，就好了
后面火买小些，熟透
成品，很好吃哦😊
🍆小蒜茄子🍆
⬆️ 只是其中一小部分
      一定要小茄子，
❗️容器必须无水无油❗️
❗️一定要放冰柜里冷藏❗️
❗️蒜泥越多，茄子越辣❗️
❗️我做的多，所以盐放的多（易保存）❗️
     现吃现做，盐可以适量少放一点
❗️口重的可以再加一些盐❗️

不要以为小手洗白白就可以了，尽量带上手套，不然你的手指会得到一个新款皮肤呦😁️（不要问我是怎么知道的😂️）
用料：
7斤小茄子
500克蒜
70克盐
5克味精
做法：
小茄子去蒂洗净（最好这么大）
冷水下锅蒸15分钟左右，蒸软
不能时间太长，烂了就做不了蒜茄子
参考第6步图片

蒸好后的茄子拿出来放凉
大蒜去皮，拍碎
用蒜臼捣成蒜泥
放入盐，味精拌匀
这是一个茄子，到蒜茄子的过程
茄子中间划开，不要断，加入蒜泥开
口要侧放，码入无油无水的容器里
放入冰箱冷藏，放置一夜即可
最家常烤翅中
用别人腌制鸡翅的方子，按蒸烤箱nu-ja100w的脾气，作个记录。
用料：
六个鸡翅中
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量胡椒粉
适量姜蓉
二次上色
适量老抽
适量蜂蜜
适量花生油
做法：
鸡翅洗干净，沥干水，两面划两刀，共四刀。
放入盐，生抽，胡椒粉，用手把每块鸡翅揉入味。
放入姜蓉，揉入味，腌制十分钟。
鸡翅放在烤架上，下面放烤盘。烘烤功能，190度无预热，12分钟。
老抽，蜂蜜，花生油搅拌均匀。


取出鸡翅二次上色，两面刷。
反面烘烤，200度，3分钟。210度，1.5分钟。
火候刚刚好，皮焦肉嫩。
口袋包浆豆腐调料
之前写的包浆豆腐卤腐蘸水，今天比较闲就给大家写写折耳根蘸水调料的做法。很简单快手！
卤腐蘸水做法请点链接
http://www.xiachufang.com/recipe/104483289/
用料：
一把折耳根
六根左右小葱
一大勺生辣椒面
一勺生抽
一勺水
根据口味适当调整盐、味精、糖
做法：
折耳根和香葱洗净，生辣椒面放小锅里备用
把洗净的香葱切细
把洗净的折耳根切细
看个人喜好调整比例ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
我做的是一半葱一半折耳根的
侧面来一张
生的辣椒面装在小锅里上灶中小火加热
一边加热一边搅拌
注意底部的不要糊了，温度太高的时候把锅抬高离火避免过度高温焦黑
也可以揺锅翻匀
辣椒面变成了胡辣椒面，放一边冷却
装在碗里的折耳根碎和葱花，加入淹过一半位置的生抽酱油
生抽酱油的位置到这里就可以了，太多会很咸上色也很浓
加入净化水刚好没过材料
淹没过材料即可
等辣椒面凉了就可以混合在一起了
先搅匀折耳根和香葱
生抽和水混合后颜色不是很深
凉了的胡辣椒面倒入水料里
辣椒面放多少自己调整，不吃辣的可以不加
拌匀就完成了！用石屏豆腐自己泡成包浆豆腐，制作方法看我的菜谱
http://www.xiachufang.com/recipe/104483228/
用保鲜盒装起来吃不完还可以冰箱保鲜存放
两大配料蘸豆腐吃么太过瘾啦！翻豆腐啦！
勾起回忆的小吃
婴儿辅食胡萝卜牛奶鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
2勺配方奶粉
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜半根切片蒸熟
果汁机内加入蒸好的胡萝卜、两勺配方奶粉、半碗水打匀。再过滤出来。
两颗鸡蛋取蛋黄，打匀后用漏勺过滤。
蛋液与蔬菜牛奶汁混合，放入锅内蒸十分钟。
胡萝卜鸡肉丸子
孩子四岁，吃饭要求开始越来越多，尤其是要求一定有肉，但是有时候没时间做麻烦的，所以做点丸子分装冻起来，孩子饿了拿出来炒菜、下面、做汤，很方便
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
5只鸡腿
一段葱
2瓣蒜
2勺酱油
2克胡椒粉
一勺耗油
2勺淀粉
4克白糖
一勺盐
做法：
我家喜欢吃鸡腿肉，嫌麻烦大家也可以用鸡胸肉。鸡腿去皮洗净。
去骨，切块，放绞肉机里打成肉泥。
加葱沫，蒜末，大家也可以在上一步的时候把葱和蒜放进去和肉一起搅碎，我忘放了，后来剁的葱沫蒜末。
打2个鸡蛋，加淀粉，酱油，耗油，盐（可以不用加太足，炒菜或做汤时还会再放调料），胡椒粉去腥，白糖提鲜。
胡萝卜小半根，擦丝，因为孩子不爱吃菜，所以放点胡萝卜，不爱吃的可以不放。
顺时针搅拌搅拌搅拌使肉上劲，直到筷子能立住不倒。
锅里水开后关火，也可以冷水，挤丸子，都挤好后开火，煮至丸子漂起来就熟了。
这样用虎口挤，多试几次就圆了。如果怕手挤弄一手麻烦的话，可以用勺子挖，就是不会太圆，不过自己吃形状无所谓啦。
成品。晾凉后分装冷冻，吃的时候拿出来一份，很方便哒。煮汤和做菜都很好吃。
看一下，特别Q弹，可以弹弹弹的哦
做完顺便炒了个菜，也可以直接做汤，特别鲜。家里有鱼肉的也可以做鱼丸，告别外面的添加剂吧～
果醋泡萝卜
这道菜三餐都可吃哦
用料：
适量白萝卜胡萝卜
适量泡椒
适量苹果醋
少许盐糖味精
做法：
萝卜去皮切丁，加少许盐腌渍3至5分钟，倒掉腌出的水。
加入料酒，苹果醋，泡椒，糖，味精泡到5分钟。
一道酸甜香辣可口的果醋萝卜就成功了。
彩色沙拉
用料：
苦菊
圣女果
生菜
个鸡蛋
根黄瓜
玉米
方腿
做法：
把所有现有的食材洗净，掰断的掰断，切开的切开，码放整齐浇上各式沙拉汁。拍照开吃。
快手酸辣面（红薯粉、米线）
酸酸辣辣胃口大开，做法简单快速，主食材用干面条 湿面条 粉类 米线都可以，反正随自己喜好，酸辣咸淡自行调整，毕竟做给自己吃，自己什么口味自己最清楚。
用料：
一把挂面（红薯粉、米线）
一勺辣椒粉
适量蒜蓉
适量葱花
适量（不喜欢可不放）香菜
两三个小米椒（泡椒）
适量白芝麻
适量酸豆角
调料汁
一勺辣椒油
两勺生抽
一勺蚝油
适量鸡精
适量白糖
适量热油
两勺香醋（陈醋）
几滴芝麻油
适量（可不放）盐
做法：
水开下面，煮好将面捞起放入碗中待用。
辣椒油 醋 生抽 蚝油 白糖 鸡精放在碗中加点煮面的热汤搅拌匀。
小米辣（泡椒）酸豆角切粒（酸豆角可以在最后才放，我是怎么方便怎么做了）蒜蓉 葱花 白芝麻 辣椒粉都放碗中，热油淋入后（淋入热油这一步忘了拍照），放入煮好的面（粉）再加入些面汤，淋上调好的调味汁，滴上几滴芝麻油拌匀，搞定开吃👌
喜欢吃青菜的可以再烫两条菜芯放进去。
海盐芝士奶盖红茶
用料：
250g淡奶油
75ml鲜牛奶
3g玫瑰盐
10g糖粉
5g卡夫芝士粉
300ml西冷红茶
适量（装饰用）抹茶粉或可可粉
适量冰块
做法：
我用的是香港捷荣的西冷红茶粉冲泡的红茶底，这款茶也可以加黑白淡奶调成港式奶茶，也可以用立顿的红茶包两个放入300ml的开水泡出红茶底，加适量的糖，不要太甜，以免抢了奶盖的味。
把淡奶油、牛奶、盐、糖、芝士粉放入盆中，用电动打蛋器（装一个头就好）打5分钟即可。
红茶加冰块，倒上奶盖，撒一些抹茶粉或者可可粉装饰即可。
1.有很多人问能不能用奶油奶酪代替芝士粉，这个我没有尝试过，但是我觉得还是可以的，只是用量不能大，不让打出来的奶盖容易下沉，还有那些做加入芝士粉怎么做都有颗粒建议用奶油奶酪代替。
2.我用芝士粉是因为芝士粉会香一点，不喜欢芝士的也可以省略芝士粉的步骤，芝士粉先用热牛奶融化，牛奶一定要凉透了才能加入打发，淡奶油要打发起来得保持低温。
3.盐的份量之前写5g，是因为我个人喜欢很咸的奶盖，这样猛的一口咸咸的奶盖然后是清香的茶，我很喜欢这种味觉的冲击，当然，正常人接受的份量应该是3g，稍咸一点就5g吧，也可以不下盐，众口难调，看个人喜好吧。
4.还有不同牌子的淡奶油打发的时间不同，奶油一定要打发到位，不然会出现散开和下沉的状况。