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月饼也能吃到停不下来？试试榨菜鲜肉月饼
众所周知，月饼届黑暗料理鼻祖当属五仁月饼莫属，如果你能完完整整吃下一整块五仁月饼，我算服！五仁月饼堪称月饼界的“袁姗姗”，叫嚣着滚出月饼界这么久，凭借扎实的原料以及复杂的味道，在月饼节竟然一路扶摇直上成为第一网红月饼。

然而几年前，杭州月饼届杀出了一匹黑马“榨菜鲜肉月饼”，瞬间窜红整个杭城并畅销多年。每到中秋时节，各月饼店铺纷纷挂帅，榨菜鲜肉月饼又一次火爆登场啦！不论刮风下雨还是烈日骄阳，门口的人撑着伞、顶着风排长队，都是来买榨菜鲜肉月饼的。

猫酱不禁感叹：学好榨菜月饼，我是不是可以月入三万了？！！
用料：
150克中筋面粉（for水油皮）
60克猪油（for水油皮）
42克水（for水油皮）
25克糖（for水油皮）
100克中筋面粉（for酥油皮）
50猪油（for酥油皮）
若干猪肉
1包榨菜
若干麻油
做法：
制作水油皮

将水油皮的所有食材一起搅拌后揉成团，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏醒面30分钟。

放在冰箱是必须的哦，这样面团不会在常温中发酵，烤出来的面团才会酥酥脆脆。
制作酥油皮

将酥油皮的所有食材全部放一起搅拌，步骤跟制作水油皮是一样一样的哟~
制作馅儿料

将榨菜切碎成均匀地颗粒，如果过大或者过小都是影响口感的。
将肉馅儿里面加入生抽、麻油、黑芝麻和少许糖、一个蛋清，再和榨菜馅儿一起搅拌均匀。
制作面皮

将酥油皮和水油皮掐成均等10份。
用水油皮包裹住酥油皮，像汤圆一样包住然后压扁成长条，再卷起。如此再重复两次。

你问我为何要这样做？因为这样做的话面团会有多个层次，烤出来会更加酥酥脆脆。
包馅儿

取适量馅料，不要太多否则包不住就尴尬了。像包子一样的捏起来，也不会封口得好看（毕竟口子都放在下面）。
准备入烤箱

一个一个瓷实的榨菜月饼就捏好啦，在上面撒上一些黑芝麻，起到画龙点睛的作用。

也许你会问，为啥不刷蛋黄液呢？刷蛋黄液是现在最近流行的做法，我们这次做的是更加早古味的感觉，烤出来素雅如白陶瓷，更有甚者在上面点上一个红色的印记，就更有感觉啦~
上下火200℃烤20分钟

听着一声清脆的“叮”的一声，月饼出炉啦~
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葱香芝麻烧饼
方子和图来自CANDY微博
用料：
150g普通面粉
1.5g盐
80克水
10克油
以上是做面团的材料
做葱油馅的材料如下：
40克油
几粒（可不加）花椒
2-3克盐
30克葱花
40克面粉
刷在芝麻饼表面的材料如下：
1勺糖1勺水糖水
适量白芝麻
做法：
和面，把做面团的材料混合，揉成光滑柔软的面团、可以拉开薄膜的状态更好，也可以松弛一会再揉。揉好后松弛半小时以上
制作葱油馅，40克油倒入小奶锅（我觉得越小的锅越好），全程小火，如果有花椒先放花椒（颜色加深即可捞出），没有就把油烧热即可
热油中加入葱花和盐，炸出香味不要炸焦糊
关火后立即加入面粉快速搅匀
放凉后待用
面团擀薄但不要擀破（擀得越薄越好），抹上做好的葱油酥
把面皮卷起来
原图均分成四段，我觉得还可以再多分几个，做小一点
取一段，先轻轻抻长，再用手轻轻按扁按匀，左右分别向中间折叠，接口要尽量接近，或稍微叠压
对折摞起
都做完后轻轻按匀压扁，松弛10分钟
用擀面杖轻轻擀开擀薄，厚度如图
刷上糖水，以增加芝麻附着力
两面沾满芝麻
摆上烤盘，放入190度预热好的烤箱中层，烤15-18分钟至饼鼓起，上色均匀（尤其是底部）
这是我自己做的，实验证明，步骤6面皮擀越薄越酥脆，厚了就会有点硬
酥酪
向往已久的红楼美食，多次尝试终于成功了！
用料：
一瓶酒酿
与所用酒酿成比例牛奶
我没加糖
适量你喜欢的坚果
3勺桂花蜜
做法：
我用的酒酿
酒酿过滤只剩下酒液
牛奶放到奶锅里（酒酿：牛奶 1：2）煮七八分钟，除了奶香味外散发出甜香，这一步很重要！把牛奶变的更纯（记得要搅动）放凉——划重点一定要凉下来！
过滤后的酒酿与奶液混合，过滤
蒙上保鲜膜上锅开蒸，不要戳孔。。。我就是戳了孔有点裂了。。。蒸了35分钟（5分钟先预热，水热了再放上去）蒸的时间根据个人的量调整
最后得到成品，啦啦啦(✪▽✪)
巴黎钻石蜜语
用料：
克黄油
做法：
.
海绵蛋糕配方2
180/160 18-20分
杂莓果酱熬煮中
还可以更浓，后加入泡软吉利丁2.5g。拌匀。放至常温
.
草莓果泥 有成品
.
全部材料*1.5。草莓果泥150g（100），糖52.5（35），纯净水75（50）隔水化开，吉利丁1
5
淡奶油250g
7成发
与前面部分搅匀
.
倒满入模具2/3
饼底修剪成模具形状（爱心）
修剪
冻25分钟后，挖心加酱料，注意不要挖穿
加 煮过放凉的杂莓果酱。
用草莓慕斯酱 把模具上完，
9成满 
加饼底
整理一下
封保鲜膜 冷冻-18度 要冻12个小时
12小时后拿出 脱模 喷砂装饰
炒虾
相比白煮虾，这道花椒炒虾真的是绝了！
用料：
30只虾
4片姜
1勺料酒
1把花椒
做法：
把朝天椒、生姜、花椒倒入油锅中爆香。
活虾洗净，去虾线倒入油锅中翻炒。tips：本人爱吃基围虾，如果你爱吃虾膏多一点，可以买大头虾，不过个人觉得大头虾不是很入味。
炒至虾变黄加入清水，黄冰糖，盐翻炒，盖上锅盖收汁。tips：没有黄冰糖就白糖代替啦～
出锅
凉拌黄瓜丝
夏天最常吃的就是黄瓜。感觉不管怎么拌都好吃，嘻嘻
用料：
2根黄瓜
6勺醋
2勺生抽
适量（夏天多吃算好）蒜
3个干辣椒
适量盐
适量香油
做法：
黄瓜洗净，抛丝，蒜切沫，放入黄瓜丝中，继续放醋，生抽，盐，香油，搅拌均匀
锅中热油，放入干辣椒，炸至出香，关火起锅烹入拌好的黄瓜丝中，再次搅拌均匀即可
哆咪辅食之低糖蒸蛋糕_9个月以上宝宝辅食
鸡蛋是宝宝每天都需要食用的食材，我们用不同的烹饪方法，给宝宝新鲜感让宝宝爱上吃饭。

　　鸡蛋富含蛋白质、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素D、钙、铁硫、磷等，富含的卵磷脂能起到补脑益脑的作用。

　　注意的是打蛋盆要无水状态，搅拌均匀的时候要快避免消泡，蒸的时候要盖保鲜膜，出锅的时候凉了在脱模。蒸是最大程度保留食物营养的烹饪方式，好吃不上火，对于春夏来说很适合宝宝食用！
用料：
80克低筋面粉
100ml牛奶
15克食用油
10克砂糖
2个鸡蛋
8克淀粉
3滴柠檬汁
做法：
低筋面粉80克、牛奶100ml、食用油15克、砂糖10克、鸡蛋2个、淀粉8克、柠檬汁3滴
蛋清和蛋黄分离，蛋黄液里加入油，奶搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊
蛋清加入柠檬汁打到起泡， 砂糖分3次加入，将蛋清打发， 筛入淀粉搅拌均匀
取三分之一蛋清和蛋黄液搅拌均匀，再和剩余的蛋清搅拌均匀
搅拌均匀的蛋液放入模具中盖上保鲜膜上锅蒸45分钟
出锅之后就可以给宝宝吃啦， 好吃不上火哦
想学习辅食制作的宝妈可以扫描二维码
无水烧黄花鱼（小美版）
用料：
1条500克左右黄花鱼
5段葱
10片姜
5粒蒜
40克料酒
10克香醋
25克酱油
10克白糖
15克蚝油
30克食用油
做法：
鱼洗净切花刀，每个刀口塞一片姜，鱼身抹盐腌制10分钟。
主锅放油，葱姜蒜，酱油，3分钟/V/小勺爆香。在一个小碗中放心醋、糖、料酒、蚝油拌匀备用。
将鱼头朝左，鱼背朝下放在主锅刀组上，将小碗调料汁淋在鱼身上，8分钟/V/反转小勺。
出锅放入鱼盘，将锅中酱汁淋在鱼身上，放点香菜即可食用。
草菇炒肉片
用料：
适量鸡粉
一株葱
适量蚝油
少许酱油
一碗水
做法：
肉切片用淀粉，盐，鸡粉，酱油抓均腌十分钟
草菇切片待用
锅里放油草菇先炒软再放肉蚝油炒断生，加水，盐，焖3分钟，放葱，起锅，香得不要不要的，和老公一盘就干光了
懒人版原味健康烤馍片
快手烤馍片，超级简单。无油无盐，原味健康！外酥里嫩，口感超棒！很适合做饭赶时间，亦或怕麻烦又爱吃的现代都市人儿！
用料：
2个馒头
做法：
冷馍切成片，摆放至铺好锡纸的烤盘（又省的洗烤盘啦）。烤箱上下火180度预热10分钟，然后放入烤盘烤18分钟即可。我放在烤箱的中层，不用中途翻面。“叮”的一声时间到，拿出稍凉会，就可以开吃啦！是不是超级简单！
水果汤圆
食谱名：水果汤圆
参考月龄：12个月以上
这款宝宝汤圆，用的是普通的面粉，为了让口感更加软嫩易咀嚼，我们特意加入了山药，还有健脾养胃的作用，妈妈们放心给宝宝吃！
用料：
20克草莓
20克猕猴桃
30克坚果泥
30克中筋面粉
20克白色火龙果
50克熟铁棍山药泥
做法：
准备食材：草莓20克，猕猴桃20克，坚果泥30克，中筋面粉30克，白色火龙果20克，熟铁棍山药泥50克。
将25克大核桃、25克腰果、25克黑芝麻放入烤盘中层，设置上下管150度，时间15分钟，烤好后，倒入搅拌杯，搅打细腻就可以啦~

»妈妈们家里的烤箱如果没有自动预热功能需要再加6分钟的预热时间哦。

»每款烤箱的温度都会有差距，妈妈们在烤的时候时不时的注意查看，以免烤糊。
取坚果泥30克，倒入10毫升清水，搅拌均匀。

»坚果泥中加入清水会使馅料的口感会更好哦。
坚果糊装入裱花袋，顶端剪小口。

»裱花袋的口子不要剪太大，口子小一点更容易掌控馅料的量。
猕猴桃、火龙果、草莓切成小丁。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材颗粒的大小。
铁棍山药泥中倒入中筋面粉。

»铁棍山药泥的制作方法：铁棍山药去皮，蒸熟，自然冷却后碾压成泥。
搅拌成絮状。
将面絮倒出到揉面垫，揉成面团，包上保鲜膜醒面20分钟，然后将面团分成小剂子，每个大约2克。
将小剂子捏成中间厚四周薄的小圆片。

»妈妈们可以事先在手上抹一点面粉，这样面团就不容易沾手，更好操作哦。
挤入坚果糊。
裹起来搓圆。
起锅烧水，锅中水开倒入汤圆，煮5分钟。

»汤圆呈半透明状就表示已经熟啦！
捞出。
撒上水果丁。
一碗红红绿绿的水果汤圆就做好啦，太美啦，都舍不得吃了！宝宝一口咬下去，还有夹心哦！
奥尔良口味的蜜汁烤翅
一般小朋友好像都爱吃鸡翅，不管是红烧还是烤，感觉就没有他们不喜欢吃的，就像麦当劳和KFC中的奥尔良口味鸡翅孩子们都特别喜欢吃，前几天带小朋友外出玩了一趟，外出吃饭的时候两个小朋友都要吃烤翅，外面那种烧烤的鸡翅真不敢给他们买着吃，可豆豆的好朋友就好那口，于是只好给孩子们一人一个尝试下，答应回家后亲自给他们烤，想吃多少随意。
用料：
10个鸡翅中
20g奥尔良腌制调料
1勺料酒
1勺生抽
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅用清水洗干净，然后用刀在两面分别划3刀
加奥尔良腌制调料、料酒、生抽
用筷子拌均匀，腌制半小时（中间翻动几次）
烤盘上垫锡纸，将腌制好的鸡翅摆放烤盘上
烤箱选择200度，热风上下火，预热10分钟，将烤盘放入烤箱中
大约烤15分钟左右，打开烤箱门，取出烤盘，用刷子在鸡翅上均匀刷一层蜂蜜，继续放烤箱中烤8分钟左右
盐水猪肝
用料：
500克鲜猪肝
一段葱
一块姜
一个八角
一小块桂皮
两片香叶
适量盐
少许料酒
做法：
新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换两次水
锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝同时放入
大火将水烧开后，撇去浮沫，倒入少许料酒，转中小火煮8分钟，关火，不要开盖，焖三到五小时，如能过夜更入味
吃时切片，可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食
干虾炖鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
2根葱
适量干虾
适量盐
适量味精
适量香油
做法：
1鸡蛋用筷子打散，放入适量的盐，小虾米，适量的清水，裹上保鲜膜用牙签扎上数个小孔上蒸锅蒸10分钟
2蒸熟之后放入适量的生抽，香油，撒上葱花出锅即可
3味道非常鲜美嫩滑
青梅酒
又到了青梅上市的季节，很喜欢青梅煮酒，把酒夜话的感觉，非常江湖气息。青梅酒的青梅淡香，与白酒和冰糖的浓烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人，最适合女人在初夏时自斟浅尝。青梅酒还有排毒通便，提神抗衰老，消除疲劳，舒缓压力，改善碱性体质，开胃抗过敏的功效。
用料：
1250g高度白酒
750g青梅
750g冰糖
做法：
带着嫩叶的新鲜青梅。
将青梅洗净，用盐水泡2～3个小时。我放了三勺盐，是用卡士酸奶的小勺子。
将泡好的青梅，再次洗净，逐个擦干，放在竹篓上晾干，尽量不要晾过夜。
将晾干的青梅放入泡酒的罐子中，倒入高度白酒，黄冰糖。我用的是广州从化的三花酒，53度，梅子用的是从化的大肉梅，黄冰糖用的是太古黄冰糖。酒：青梅：黄冰糖比例1：
6：
6，浸泡三个月以后可以开封，半年后，口感更好。一年以后将青梅取出，据说青梅酒可放好几年，越放越醇。我的放了两年，口感很好。
这是泡了两年的青梅酒，清澈透亮的色泽，果香浓郁，非常醇美。
【一连吃4块·宝宝土豆全麦小饼】（8M+）
【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

宝宝半岁后，锌的推荐摄入量有着明显下降，这说明较少的锌完全可以满足宝宝生长发育的需求。只要饮食均衡多样化，宝宝一般不会缺锌。

推荐食材：小麦胚芽、瘦肉、鸡蛋、黑芝麻、动物内脏、蛤蜊、全麦面粉……（特别是小麦胚芽片！含有丰富的锌、硒、镁、磷、钾、铁等矿物元素，其中硒和锌等较其他食物含量更高，建议每天在粥、饭、面、米糊中加1勺！）               
                                                                                     
小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️
时间：15分钟
用料：
100克土豆
90克泡好的奶粉
50克全麦面粉
20克小麦胚芽
适量熟芝麻
少许宝宝油
做法：
将土豆切薄片，覆盖保鲜膜用微波炉加热4分钟，土豆变熟软烂即可。（或者直接蒸熟）
土豆捣成泥，加入奶粉，
倒入全麦面粉和小麦胚芽，搅拌成较稠的均匀面糊。
取不粘锅，抹少许油。
舀入一勺面糊，用勺子抹平呈约
5cm厚度，用小火烙，趁还没完全凝固撒熟芝麻。
大约烙1分钟用铲子尝试移动，如果可掀开说明底部完全凝固，这时翻面继续烙，大概1分钟后用铲子压一压，没有液体糊糊的感觉说明熟透可出锅。
用最简单的材料，做出宝宝爱吃的味道～
土豆的清香，混合着丝丝奶香，芝麻画龙点睛，把味蕾都挑逗起来了！
切成一口一个的大小，方便娃自己抓着吃！
入口软糯，回味香甜。
娃一次连吃4块不是问题～
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），100+不重样爱心宝宝餐佛系更新～我们陪伴孩子共同成长！
中式炒意大利通心粉（洋菜中做另类美味）
又从国内转移到了国外，除了生活环境的改变，还有饮食也有了变化，虽然这里中国食材和调味品也非常齐全，但还是当地食材采买更方便，性价比更高一些。例如前些天超市特价，一大包意大利通心粉，大概一公斤，才1加元（合人民币5元多）☺ง
         既然买了就琢磨着做法，传统的芝士焗通心粉热量太高，而且中国胃不太喜欢那种芝士味道，我就想把这东西按中式方法烹饪吧，像老北京炒疙瘩、新疆的丁丁炒面，炒猫耳朵那样的鼓捣呗，顺便把冰箱里的各种菜头炒里面，很棒哦！
        想我老祖宗饮食文化博大精深，西菜中做那就是小菜一碟呀，我会发扬祖国吃的文化，多研究一些西菜中做的菜谱，希望海外华人也能看到，更多能丰富餐桌的做法。
用料：
150克（两人份）通心粉
1/4个洋葱
1勺番茄酱
2克盐
6-7个口蘑
一根火腿肠
各1/4个青红椒
半根个西葫芦
一勺蚝油
一勺酱油
做法：
搜罗冰箱准备配菜，有什么用什么，基础底料：洋葱、火腿肠、番茄酱；另搭配口蘑、西葫芦、青椒、黄椒等
火腿肠、口蘑、西葫芦切片，洋葱、青黄椒切丝
水烧开，滴几滴植物油，倒入约150克通心粉，煮开后转中小火继续煮约8分钟
喜欢吃劲道的口感煮通心粉到9成熟，喜欢软点的煮至全熟（夹断无白心），煮成胖胖的样子捞出来沥水备用
热锅凉油，倒入洋葱丝爆香
洋葱爆香后，依次倒入火腿肠、西葫芦、口蘑翻炒
加入一勺酱油（生抽或者味极鲜）翻炒均匀
加入一勺番茄酱，将番茄酱炒开，与菜翻炒均匀
加一勺耗油翻炒
所有菜将近全熟，炒出少许水分，加入青黄椒
再倒入沥出水分的通心粉
加入通心粉后稍微翻炒均匀，加入一小茶匙盐炒均匀即可
出锅装盘，开吃！
等等，喜欢吃辣吗？家里有是拉差辣椒酱吗？加！多加！拌的红彤彤的，绝配，太香了！
方正全麦吐司（新手版）
原方子fr：吃货小胖丁

我这个是改进版😊
1、揉面是用厨师机的，但是手揉我也做过，想做出方正的发酵是关键呐
2、厨师机是海氏m6 可参考揉面时间。
3、下次做的时候传图
用料：
150克高筋面粉
140克全麦粉
25克糖
30克奶粉
4克酵母
2克盐
1个鸡蛋
150克纯牛奶
25克黄油（无盐）
适量坚果碎（入黄油时加入
做法：
1、除黄油以外所有材料放入厨师机（酵母埋入面粉中），低速2档搅拌无干粉后，转4档揉成光滑面团。总耗时3+10min

⚠️夏天的话 可以把搅拌盆提前放入冰箱冷冻，防止揉的过程中温度升高面粉提前发酵

⚠️厨师机揉面的时候把黄油从冰箱拿出来放着提前化啦
2、光滑面团揉好后，黄油🧈分成小片片，粘在面团上
⚠️ 这一步可加入坚果碎
3、同样先低速2档揉2min左右，再4档15分钟，注意保持面团温度，检查是否出厚膜，加了这么多全麦粉不需要出手套膜
4、面团团好盖保鲜膜室内（夏天28度左右）醒发30min后，戳洞没反应就可
5、拿电子秤分成均等三份（不在乎好看的可随意分），来回揉几下排气后，用擀面杖擀两次
⚠️注意从上往下卷，最下面用手指扒拉薄一点卷起来才好看
⚠️擀面杖不要来回擀
⚠️如果擀出来不好看就用手整理一下

这一步等我传个视频👆
6、三个面团擀好后，放入膜具中，小白注意收边朝下呀，不然不好看

膜具放入烤箱中层，不需要盖盖子，设置烤箱的发酵模式然后放入一碗开水，发酵1小时

⚠️因为加了很多全麦粉，二发完成入炉烤的时候不太会长高了，所以想要做出方形吐司，二发最好做到9-10分满（不是一定1小时，最主要是发酵高度）
7、二发完成后，吐司拿出来（开水也记得拿出来）把盖子盖上，烤箱设置上下180度45min开始预热
8、预热10min时直接打开烤箱盖子放入吐司，继续完成35min的烘烤
9、完成后迅速开盖，震一下后侧面脱膜晾至温热
10、温热时就可以装袋回软啦。
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包
这款餐包加了淡奶油后超级柔软还拉丝，喜欢吃奶香口味的一定不能错过呀。如果夹心不放偏甜的果干，建议再加10克糖。夹心放不放都不影响这款奶油餐饱的口感~

模具：一个八寸方形模+一个六寸普通阳极圆模
用料：
130克牛奶
一颗（取26克，剩下的留着涂表面）蛋液
90克淡奶油
340克高粉
40克糖
3克盐
4克酵母
55克夹心：任意都可以，不放也行我用的葡萄干：
做法：
先把葡萄干用水泡软，不想放夹心的也可以不放，不放记得方子再多加10克糖
所有材料先液体再固体放入厨师机里
这个方子很容易揉出薄膜
团圆后放在面包机里一发，或者铺保鲜膜放在温暖处也行
发酵至1.5倍-2倍即可，食指沾面粉戳个洞，没有明显回缩就行。
用手轻轻拍打排气，然后分成38-42克左右的小剂子
每个小剂子都揉圆后，盖上保鲜膜松弛15分
松弛好后，拿出来再安压排下气，翻面（圆膜里是翻面的，方膜里没翻，很明显翻面后更光滑）再放几颗葡萄干，我放的5颗左右。包好，收好口。
我用的一个八寸的方模，一个六寸的圆模给大家参考哟。最后还剩几颗葡萄干，放烤箱38度二发。
发至7成满拿出来，刷蛋液。
入炉，145度 30分左右，最后记得观察上色。
超级松软滴小餐包~
成品
成品
香气扑鼻的香煎杏鲍菇
盛小楠，两个男孩儿的妈妈，大儿子上小学，小儿不满两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212
用料：
2个杏鲍菇
20克黄油
椒盐
做法：
1⃣️ 杏鲍菇洗净、切片；
2⃣️ 电饼铛预热，黄油抹匀烤盘；
3⃣️ 杏鲍菇片码放在烤盘中，盖上盖子焖2分钟；
4⃣️ 打开盖子给杏鲍菇翻个面，再盖上盖子焖1分钟；
5⃣️ 码盘撒上适量椒盐，开吃吧，黄油的香气配上杏鲍菇咯吱咯吱的口感，享受[愉快]
白菜焖鸡
平时都是土豆炖鸡，今天没出门，冰箱只有白菜和鸡腿了，就来上厨房搜搜，看到有厨友用白菜焖鸡腿，就按手边的材料和口味喜好发挥了一下想象力。出来味道还是不错的，喜欢鲜香味浓的厨友可以试试。
用料：
片半棵白菜
4个鸡腿
100克虾皮
1根胡萝卜
1根青椒
3个辣皮子
少许葱姜
少许水淀粉
少许料酒、老抽、糖、耗油、花椒粉、八角粉
做法：
油烧开，倒入焯过水的鸡块、姜、葱白、料酒、辣皮子，大火翻炒至鸡肉变黄。注意速度，葱白不能糊。
火力转小，依次加入花椒粉、八角粉、老抽、糖、耗油，炒香上色。
加入胡萝卜、白菜、盐，调中火，不加水，炒至锅底见汤，调小火。加锅盖焖。
10分钟后加入虾皮，炒匀，接着小火焖15分钟。
焖至胡萝卜小滚刀块熟透，无硬心，倒入青椒、葱、水淀粉，大火收汁。出锅上菜啦！
hellokitty酸奶慕斯
老阿姨的少女心
用料：
400克奶油
4片吉利丁片
400克酸奶
40克糖粉
1个kitty模具
1个8寸蛋糕胚
做法：
第一步 ：做8寸戚风蛋糕胚 我喜欢用蛋糕胚坐底和夹层 也可以换成饼干底
第二步：奶油打发至不流动状态 轻微纹路
融化好吉利丁放凉加入酸奶 然后混合入奶油中 搅拌均匀
冰3-4 小时即可  最后磨具装饰kitty脸 
蝴蝶结 天然草莓粉 眼睛胡子巧克力粉 小鼻子南瓜粉 美美哒kitty慕斯完成✅
多出的酸奶慕斯糊加入了玫瑰花酱 单独做了几杯慕斯！
撒上玫瑰花瓣 装饰美美哒……
这个是全撒巧克力粉
某宝购置的kitty磨具
客家酿豆腐
今天做了传统美食客家酿豆腐，其实原料都是很简单的，豆腐、猪肉也不多，但是搭配起来就是这么好吃。这样的美味你一定不要错过，快学着做起来吧。
用料：
豆腐
肉馅
鸡蛋
海米末
葱姜末
香葱
红椒粒
做法：
往肉馅中放入葱姜末、海米末、蛋清，加生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒顺时针搅拌均匀，再加少许水、生粉搅拌上劲即可。
用小勺将切好的豆腐块中间挖空，拍上少许生粉。
将肉馅酿入豆腐中，把蛋黄和生粉调成的蛋糊涂抹在豆腐面上。
热锅入油，将酿好的豆腐块两面煎至金黄。
加水没过豆腐，加酱油、蚝油、胡椒粉、味精、盐，大火收汁。
留汤汁加生粉勾芡，出锅后撒上葱花、红椒粒装饰即可。
蜂蜜荔枝西柚汁
西柚包含丰富的天然叶酸，对孕妈可以起到预防贫血症的功效，而且它的热量非常低，深受减肥人士的喜爱，它丰富的维生素P和维他命C可以增强皮肤及毛孔的功能，还能预防黑斑，雀斑，消除皱纹，非常有利于皮肤保健和美容。但是，西柚味道微苦，不是每个人都喜欢，那么我们怎么样才能完美的享用西柚呢？今天就来教宝宝们如何制作一款既美味又营养丰富的蜂蜜荔枝西柚汁，下面我们就一起学做起来吧~
用料：
一个西柚
六颗荔枝
1-2勺蜂蜜
120g左右饮用水
做法：
首先我们准备好所有食材：西柚一只（300g左右，去皮之后实际用量为190g左右），荔枝六颗（去皮去核之后实际用量为110g左右），饮用水120g左右，蜂蜜1-2勺
西柚洗净，擦干，先切去两头的皮
然后再如图所示中间切一刀
就像这个样子，这样子剥起来比较容易
取出果肉
荔枝冲洗干净之后去皮去核
然后切碎
将西柚果肉和荔枝果肉一起放入榨汁机内
加入饮用水
加入蜂蜜，可以根据自己的嗜甜程度加，我加了两勺
这里要注意的是，食材不要放太满，以免影响榨汁机搅拌，根据我的用量来就行了
双击启动，榨汁机开始工作，一般情况下一个程序也够了，如果你想果汁更加细腻，可以用两个程序

榨汁机完成工作之后将果汁倒入杯中
看，非常细腻
再摆放上一片薄荷叶点缀装饰，我们的这一杯蜂蜜西柚荔枝汁就完成了
说实话我都有点不舍得喝了，哈哈
不仅营养丰富，美味可口，还颜值爆表，相信你一定会爱上它
成品图
【万能】蘸料粉
这个无油的蘸料，适合火锅、烤箱菜品、白煮肉、白煮菜、蘸馒头，也可用于炒菜，总之就是万能～～
用料：
4勺（7.5g量勺）孜然粒（粉）
3勺辣椒碎（粉）
4勺芝麻（黑白均可）
1勺黑胡椒碎（粉）
1勺花椒粒（粉）
1勺迷迭香
1勺盐（自调）
1勺糖（自选）
1勺鸡粉（自选）
做法：
调料先入锅，再开中小火。
如果用料理机打粉末或擀碎，我觉得粒、粉均可；
如果直接食用，尽量都选粉。
不停搅动，香味十足即可！
关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。
我放料理机打成粉，这样更香；
也可擀面杖擀碎。
凉了，可放密封盒，冷冻保存。
这是清炖羊肉，受到一致好评！
香菇瘦肉二米粥  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
如果想给宝宝喝粥，别只喝大米白粥，加点肉类、蔬菜、粗粮什么的，再煮得稠一点，营养密度噌噌就上来了。 

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
30克大米
20克小米
2朵香菇
15克小青菜
30克猪里脊肉
两片生姜
做法：
准备食材。

我在阳台种了一箱油麦菜，正好嫩嫩的可以吃。可以替换成其它宝宝爱吃的青菜。

跑个题，从暖心开始吃辅食我就在阳台上用盆种了点青菜，种过小白菜、油麦菜、芹菜、甚至还有韭菜。不仅没有农残，而且现吃现摘不能更新鲜。
大米和小米淘洗干净。
将米倒入电饭锅中，加入8~10倍的清水，设置为煮粥模式。

因为一个人带孩子，没有时间用砂锅慢慢熬粥，只好用电饭锅来代替，虽然这样煮的不是最好喝的，却是最省事的。
那边煮着粥，这边开始准备其他的食材。

猪肉切成小块，冷水下锅，扔几片生姜进去，大火烧开。水开后再煮20分钟，直到猪肉用筷子一扎就能轻松穿透。
煮好的猪肉切碎备用。

顺着猪肉的纹理撕成细条再用刀切，可以切得更碎。
重新烧开水，放入香菇焯熟捞出，再放入小青菜焯熟。

香菇的菌褶里有泥沙，焯水能更容易去除。而且焯过水的香菇土腥味会变淡，如果宝宝不喜欢香菇的味道，还可以在焯水时放点生姜去味。

青菜焯水能去除部分草酸。
焯过水的香菇切成小丁，小青菜切碎备用。
因为我家电饭锅煮的粥比较稀，口感不太好，所以我每次煮到40分钟、米差不多煮烂时倒入小锅中，放在明火上继续煮。

这个时候可以加入猪肉碎了，不用煮多久整锅粥就都有肉香了。

如果宝妈的电饭锅比较给力，也可以一直在电饭锅里操作，就不用倒来倒去的了，省得还得多刷一个锅。
待粥煮得浓稠的时候，加入香菇丁和青菜碎搅动几下就可以出锅了。

香菇和青菜都已经焯熟了，不用再煮了，免得营养流失。
粥煮熟离火以后，还可以放几滴亚麻籽油或核桃油进去，这样营养就更丰富了。
这样的粥我也爱吃，给暖心盛出来一碗，剩下的放点盐和味精我自己喝，很是鲜美。

毕竟带娃也是力气活，宝妈们也一定要吃的营养一些，自己先得活得漂亮，你的宝宝才能积极阳光。
1.猪肉最初焯水时一定要冷水下锅，这样可以更好的去除腥气。如果开水下锅，肉进水就熟了，杂质锁在肉里出不来，腥味会比较重。  
2.用小锅煮粥时一定全程小火，时常搅动，避免糊底和溢锅，。
3.适合12个月以上，对食材不过敏的宝贝食用。
4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
蜂蜜猕猴桃
猕猴桃和蜂蜜一起食用营养价值会更高，还能对一些疾病起到防治的作用，平时可以适当吃一些的，也可以将猕猴桃榨汁再放入蜂蜜，这样味道会更好。
用料：
1个猕猴桃
1勺蜂蜜
50-80克温水
做法：
猕猴桃1个
去皮（两头去掉）
切小块
放入榨汁机、倒入50-80克左右温水
倒出加蜂蜜搅拌均匀、酸酸甜甜
蜂蜜我喝了30多年了，我亲哥哥一直以养蜂起家，每年这个季节的时候，全家以四海为家每一个场地装车卸车都是很辛苦的。今年无情的疫情不知还能不能外出。蜂蜜纯度好有需要的朋友可联系我😊
加二维码～谢谢
电压力锅版酱大骨棒
怀孕37+了，给自己补补钙，填点劲，就尝试酱大骨棒，肉可以吃，汤可以喝，一下子两道菜。第一次做有点过火了，肉太烂，这是第二次做。我感觉电压力锅非常方便，不到一个小时全搞定，大热天的吃点水饭，喝点凉啤酒，美味佳肴。
用料：
克1000猪
干葱姜
3个八角
20粒花椒
半勺老抽
1勺料酒
勺生抽2勺
10克白糖
2勺醋
一勺黄豆酱
做法：
泡大骨棒约2小时，中间换水。来不及就半小时，再用水焯一下，去血水，冷水下锅。
水开后捞出骨棒，放入电压力锅内，三个骨棒放了:三四个八角，十多粒花椒，三段大葱，五六片姜，半勺料酒，一勺酱油，一勺盐。一会骨头汤还要炖冬瓜所以没放香叶桂皮啥的，如果不再喝肉汤，可以放点香叶桂皮啥的。
选择肉鸡档，压两次，第二次手动把气放掉正好，否则肉太烂了。
肉捞出，兑个碗汁:两勺酱油，一勺红烧酱油(老抽也行)，一勺黄酱，两勺醋，半勺糖(如果可以吃糖的话也可以炒糖色味道更好，本人血糖略高所以只是少放一点点糖调味，实在不能吃也可以不放)。
盛两勺肉汤，把碗汁倒入，再把骨头放进去，中间翻两次，汤收干就好了。剩下的肉汤我炖了冬瓜，味道也非常好。
家常红烧肉
猪肉太贵了，已经好久都没吃过了，难得买一次，一定要做好吃点！
用料：
400克五花肉
3片姜片
4瓣大蒜
10克冰糖
1根胡萝卜
1个土豆
1张豆皮
5克油
1勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
3克盐
1勺鸡精
适量水
做法：
五花肉，胡萝卜，土豆，豆皮切好备用
开火，倒油，倒五花肉翻炒至断生后放入蒜片和姜片继续煸出油
肉煸出油后扒拉到一旁，加入糖小火融化（最好盛出来，锅里留油加糖，我懒就直接加了）
把鸡精，老抽，生抽，盐倒入碗里搅拌均匀
糖融化后和肉一起炒匀，之后倒入酱汁和水（没过食材就行），盖锅盖小火闷煮10分钟后把配菜倒进去，盖锅盖中火继续闷煮5分钟，之后打开锅盖大火收汁。
大火收汁后就可以出锅啦！
山楂雪球，一看就会的那种
现在是吃山楂的季节了
其实山楂的吃法很多，今天
来做个山楂雪球吧
用料：
500克山楂
250克冰糖
3-5滴即可白醋
250克水
做法：
把山楂去蒂洗净
控干水分或者擦干！
这一步很重要哦，不然影响挂糖效果
准备好山楂，开始熬汤，冰糖和水倒入锅中
我没有用不粘锅也一样成功
你可以用不粘锅哦
一定要小火边熬边搅拌，防止糊锅
熬到这样滴几滴醋，再开锅就可！停火2分钟消泡倒入山楂不停翻拌
当当当，做好了
零失败，赶紧上手吧
快手玉米胡萝卜粥
用料：
1半玉米
1半胡萝卜
50克小米
20克大米
做法：
胡萝卜和玉米各一半 
也可以不加大米 替换成等量小米
放入破壁机 加水至水位线
这是开启蒸煮模式的
这是豆浆模式
两者味道区别：
蒸煮/煮粥模式口感会更好 能嚼到玉米颗粒
破壁模式 口感细腻 没有咀嚼感
炸茄盒
炸茄盒，外酥里嫩，很好吃
用料：
以下是馅料部分
2克姜末
70克猪肉馅
260克(两根左右)茄子
10克葱末
1克十三香
1克盐
3克酱油
10-13克油
以下是面糊部分
1个鸡蛋
适量面粉
适量水
做法：
肉剁碎
葱姜剁碎
将葱，姜等所有馅料部分放进肉馅里，用筷子往一个方向搅拌
茄子切成1-1.5厘米厚，中间再切一刀不要切断，如图，夹馅
茄子切好后撒适量盐，大概两克，抹匀，静置五六分钟，用手挤去水分
面糊的目的主要是封住口不让肉炸的过程露馅
七成油温，炸至金黄色捞出，如果你切的茄子稍厚，夹的肉馅偏多，可以五成油温过一遍油金黄捞出，再烧大火9-10成油温，快速过油，这里，我只过一遍油
炸好了，香酥可口，好吃极啦！！！
糟炒厚鱼片
用料：
50克熟猪油
750克桂鱼肉
20克青豆瓣
20克水发木耳
20克净冬笋
30克淀粉
20克鸡蛋清
5克精盐
250克香糟汁
15克绍酒
做法：
将桂鱼肉洗净，截成4厘米长的段，顺丝用斜刀法劈成2厘米宽
厘米厚的厚鱼片，放在盘中，加湿淀粉、鸡蛋清调匀，再加精盐搅匀木耳、冬笋切成片青豆瓣放汤中煮熟入味待用香糟汁、绍酒、精盐、湿淀粉同放碗内搅匀成汁炒锅内放入熟猪油，中火烧至四成热（约88℃）时，用筷子将鱼片逐片下入，漂起后用勺推搅，熟时倒出沥油炒锅内留少量油，用中火烧至六成热（约132℃）将兑好的汁倒入锅中，待稠后，把鱼片下入锅内，颠翻几次，出锅装盘，撒上青豆瓣即成
起司蛋糕【逗兽族私房菜】彻思叔叔乳酪蛋糕6寸版
用料：
120克奶油奶酪
50毫升牛奶
30克黄油
3枚鸡蛋
30克低筋粉
50克白糖
1片芹菜叶
适量糖粉
做法：
准备好材料
将奶油奶酪，牛奶，黄油隔热水加热融化
搅拌至没有颗粒，拿出热水中
三颗蛋黄逐一加入搅拌均匀，再加入低粉搅拌均匀
蛋清和白砂糖高速搅拌打发
将乳酪液和蛋白液混合并搅拌均匀
倒入蛋糕模，蛋糕模提前涂好橄榄油在内壁上，外层包好锡纸
放入烤箱烘烤，180度20分钟，150度20分钟，闷15分钟
等待出锅中…………
待完全冷却后脱膜
放上一片芹菜叶在蛋糕上，将糖粉过筛撒在蛋糕上
好了……
开吃吧！
酱鸡翅
用料：
若干鸡翅
半袋香其酱
若干泰椒
少许葱花
少许生姜
做法：
油入锅，放花椒面，晃一晃，然后加入葱花，泰椒，生姜入锅，炒香
把之前洗净沥干水得鸡翅放入锅中翻炒，至金黄色，放盐，味精，倒入酱油，翻炒，然后放入半袋香其酱继续翻炒，加水，没过鸡翅就可以，盖上盖子，直到锅内水烧干，就可以出国了~
羊排炖粉条
这周开始广州终于有凉意了，需要开始穿两件衣服。我也终于可以拿出从甘肃带回朋友家自家产的羊排炖个粉条。因为无辣不欢，所以加了好几种辣椒，吃完后实在是太满足了。
用料：
500g羊排
少许粉条（提早两小时泡开）
一根青椒
三支小红椒
一小块生姜
四五个蒜瓣
大概二十颗花椒
两片香叶
一小块桂皮
两个大料
一小勺丹丹红油豆瓣
做法：
预先切好的羊排解冻，清水冲洗。
准备好各种调料。
冷水加羊排煮开至血水出来，捞出后沥干水分。
热锅后放油，油热后加姜片蒜片小红辣椒煸炒。
入羊排，炒一分钟至羊排变色。加入料酒生抽老抽豆瓣汤炒匀颜色。中火炒两分钟。
加水没过羊排一指高度，这个要根据自己锅子放气程度确定水位。加大料香片桂皮花椒，至煮开。换炖锅小火再炖一个半小时，因为喜欢炖烂一点的感觉。
粉条泡了两个多小时也只是软了，所以干脆在羊肉快熟时加热水用微波炉叮了四分钟。
入粉条中火炖至粉条透明，加青椒目的只是为了吸油解腻。出锅。
腐乳红油香豆腐
哎呀~~真的很好吃嘛~
用料：
香豆腐
腐乳
就是红油辣椒里面的辣椒油红油
做法：
锅入油烧热，入香豆腐略炒，入一勺红油继续翻炒上色
入少许清水、腐乳捣碎翻炒均匀烧至水气收干即可
芹菜炒肉
用料：
1棵粗芹菜
50克猪肉
3片姜
1平勺盐
做法：
芹菜摘去叶子，清洗，切成如图小块，开水烫一下，捞出放入凉水过一下，再捞出沥干。
肉切条，姜切丝，切记：不要用葱哦……
热锅下半勺油，油热以后下姜丝和肉条，肉变色后，再倒入芹菜块翻炒，最后加盐和香油出锅。不用味精和鸡精哦……
辅食-银鱼蔬菜饼
用料：
4只鹌鹑蛋
少量银鱼
少量胡萝卜
少量青菜
50g面粉
50ml水
做法：
胡萝卜先煮熟
煮软的胡萝卜，银鱼，青菜分别切细，敲进鹌鹑蛋
加入面粉，水，搅拌均匀
倒入方形容器中
蒸15分钟至熟透
切成宝宝容易抓的条状
再滚碗汤，就是一顿了
食物的记忆：十楼卤肉
[对特定食物，是有特定记忆的]
        以前的十楼，每逢冬天，就会在有暖气的宿舍里开着加湿器，在氤氲的水气中用小小的慢炖锅卤着肉。那整块的五花肉把小小的炖锅撑得满满的。我常常在一天的末尾回到这样的一间宿舍，研究工作的辛劳和兴奋就在这香气四溢中化开，转而被一种踏实的幸福填满。
        如今自己成了家，冬日里冷时，就想起卤肉暖暖的感觉，便试着复刻十楼味道。简单，健康，却抚慰疲惫和寒冷。
用料：
380克五花肉
若干生抽
肉蔻1颗白寇3颗豆蔻
2勺老抽
3个八角
2段肉桂
做法：
        作为宿舍食谱，不用爆炒。肉洗干净，开水烫，放锅里，加上配料，之后让极低瓦数的慢炖锅慢慢炖出的香气。
        程序就这么简单，无他。

        [说明]
        不加糖，不加料酒生姜等，只有酱油和香料。（否则是否太像红烧？）健康美味。香料中顶重要的是豆蔻，十楼大厨说这是肉松散的关键。当然香料的使用也是克制的，比例见上文。
        大块炖，吃的时候要柔软到可以用筷子随意拨开，牙签可以插入瘦肉。越煮，肥肉化开，汤汁会变浓稠；同时，肉提供了氨基酸，要是比例太少汤就不会甜。
        不够咸添生抽，颜色不够添老抽，对食物的成长给予合适的关注，是个互动、一起成长的过程，有趣。
TIP1：肉和水的比例很重要，否则就不够甜。
        如图，我添的水多一点，基本没过肉，为了后期有足够的汤汁。可此时发现，肉不够密集，油脂出的不够，又加了些鸡翅。
         
TIP2：合适的温度很重要。火力大，肉还没化开汤汁就没了；火太小，肉化不开。
       我现在没有慢炖锅了。试过高压锅，肉烂却不进味，汤汁寡淡。试了电饭煲的煮粥功能。温度却不够，肉化不开；煮饭功能也不行。后来，用煲汤功能（小米）汤小小的咕嘟咕嘟冒泡。我平时家时间短，没事时煮一个半小时的。离开时断电，第二天再煮。
TIP3：半成品加工有弹性。
        这样已经是半成品，放在冰箱，需要吃时可以再加工，适合工作日、有弹性。这次的肉买的有点…太健壮了，所以瘦肉部分有点精干，纤维略粗。
        挑一点肥的一点瘦的肉，切碎后混在一起，先放在一个小碗里，浇上油油的汤，匀。尝起来，瘦肉是棉密的口感，肥肉和油又使得整体是顺滑的。
        卤蛋很好吃，紧致进味。
        这一周的肉食就有了着落，换着法儿地吃卤肉面、卤肉饭、搭配炸洋葱酥或者香菇丁，想怎么吃就怎么吃。
矜宸•炸西班牙油条
在西班牙超市买的，回到公寓自己油炸一下配杏子酱。
用料：
1袋子西班牙油条
适量果酱或巧克力酱
少许糖粉
做法：
超市里买点1.5欧一大包。
5成油温慢慢炸10分钟左右。
炸到颜色变黄，但是不要煎到焦黄色，因为余温会继续上色的。
垫上吸油纸配上喜欢的果酱撒上糖粉就完成了。
冰糖蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
一小瓶蜂蜜
少量水
400克冰糖
做法：
说不上菜谱，只是记录下今天的手作～
都是照下厨房搜索的方子做的，谢谢上传做法的友友们～
做法写在一起，不想改了～先看看做好后的效果～
用料为一个柚子、一袋冰糖400克、一小瓶蜂蜜。
柚子用盐摩擦外皮洗净，擦干，用刮刀轻轻刮下外皮；
3、切成细丝;
4、再把果肉取出分成小块；
5、锅里放少少的水，加入柚皮丝、冰糖，过会再加入柚子肉，熬呀熬，注意搅拌，翻出的白色泡沫忽然少了时，就差不多好啦～
6、稍冷，加入蜂蜜～
7：试下味道，酸酸甜甜的，挺好吃，比买的好吃也～
8、因说好要给老姐老弟，找了2个要吃完的老干妈瓶子，清空洗干净，放锅里煮到水沸腾，再多泡一会取出，装瓶;
9、兴致勃勃写好标签贴上，标签是拆开茶叶袋做的～
10、来张美美的照片，留存今天的快乐～前排3瓶是今天的成果，后排大瓶是买的～
草莓轻芝士蛋糕
用料：
100克奶油奶酪
60克低粉
50克黄油
100克糖
4个蛋
100克牛奶
30克玉米淀粉
几滴白醋
做法：
奶油奶酪室温轮化,隔热水加糖打发
加牛奶
分次加蛋黄
加融化黄油
筛粉类
混合湿性蛋白
做好的蛋糕糊
加草莓粒
表面又洒了些草莓粒,纯粹是多余
水浴法,最底层160度60分钟
趁热脱模,草莓全部沉到模底了
糯米团子
做多做少不如正好，电饭锅一蒸架的配方奉上！口感糯滑香软，一起开动吧^_^
用料：
400克水磨粉
250克左右开水
200克肉
200克冬笋
做法：
冬笋切片开水抄一下切丁，肉切片再剁成肉沫，肉加盐味精黄酒拌均再加入笋丁
水磨粉和开水混合揉成光滑的面团
取一个面团，搓圆，压扁，捏成窝型(大概分成11个小团)
加入馅料，慢慢收口，搓成圆
挨个放入蒸架(用的是电饭锅的蒸架，底部垫粽叶或者纱布)
电饭锅加水，水开后放入团子蒸25分钟即可
成品
宝宝辅食－蛋黄米粉
用料：
10g米粉
小半个蛋黄
水
做法：
准备米粉和蛋黄
各自加水泡开，水不要太多。属于半干状态
蛋黄糊倒入泡开的米粉中
搅拌均匀，可加水调节稀稠程度。
奥尔良烤鸡肉串
用料：
4个鸡腿
适量新奥尔良腌料
适量番茄酱
适量糖
一小勺料酒
做法：
把鸡腿上的肉剔下来，改刀成小块。
把改刀好的鸡腿肉放入小碗，加入料酒，新奥尔良腌料，番茄酱，白糖搅拌均匀。
把鸡腿肉盖上保鲜膜，放入冰箱，至少腌制2小时入味
串好鸡腿肉，烤箱预热200℃，上下火15分钟。
嘎嘣脆的芝麻比司吉松饼
即使是大大见过世面的麦子都忍不住感叹，哎~真是太好吃了。一咬嘎嘣脆，内馅又松又软，决定改天在此配方多开发一点配方，不仅好吃而且做法简单省事，面团按压十次左右，没有揉面基础的新手也能搞定，一定要试，然后回来给点个赞，麦子。
配方原创文字及图片都有版权，盗用必究。
用料：
材料：（份量3～4份｜SW277圆形华夫／SW86：最高温｜时间：3～5分钟）
220g低筋面粉：
12g泡打粉：
4g白砂糖：
1g盐：
100g无盐黄油
80ml牛奶：
20g白芝麻：
20g黑芝麻：
做法：
1、无盐黄油切成小块，放入钢盆中。
2、将粉类（低筋面粉、泡打粉、白砂糖、盐）混合过筛至无盐黄油钢盆中。
3、以指尖捏压无盐黄油与粉类混合，混合至奶油开始融化变黄色前停止。
黄油融合状态
4、加入牛奶，大动作转动钢盆，用刮刀搅拌混合。
5、材料混合成团之后，以单手一边转动钢盆，另外一手由下往上翻动向下压的方式揉面。
慢慢融合
6、揉至面团不黏手后，将钢盆内与底部所有的材料整形成团。
7、将面团分成3～4等份（每份120g左右），分个揉成圆形，（也可以分更多等份，只是大小不同）
8、将黑白芝麻分别摊平在平坦的容器上，分别将面团沾裹芝麻。
9、机器预热好以后，将一份面团放入机器中间，用手掌压一下，盖上上盖，烘烤3～5分钟即可。
       麦子厨房SW277最高温烤5分钟
盖上3-5分钟。
开盖
滚上芝麻
9、机器预热好以后，将一份面团放入机器中间，用手掌压一下，盖上上盖，烘烤3～5分钟即可。
       麦子厨房SW277最高温烤5分钟
压一下
盖上盖子
成品
成品
成品
成品
黄蜡丁炖豆腐
用料：
5条黄蜡丁
500克老豆腐
2片生姜
15茶匙食用油
1汤匙花雕酒
2茶匙盐
1茶匙白胡椒粉
做法：
黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟
豆腐切块备用
锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟
鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可
炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了
双椒野生小鱼
野生鲶鱼、白条鱼、石花鱼为佳。
用料：
2个蒜
3片姜
1小勺鸡精
1小勺酱油
少许盐
少许生抽
少许白糖
10个青椒
10个红椒
适量花椒
2个西红柿
1小勺醪糟
1只鸡蛋
20克面粉
10克芡粉
少许料酒
做法：
小鱼杀好洗净，滤水，放入蛋清、面粉、芡粉、料酒、姜片、葱段、盐、糖，码味半小时。
姜蒜切片备用
西红柿、青椒、红椒切小段备用。
小鱼煎至双面金黄即可。
煎好的小鱼。
锅内放少许菜油，姜，蒜爆出香味，放入西红柿翻炒，待西红柿炒成酱后放入辣椒，花椒继续翻炒（辣椒不能炒死），放入小鱼翻炒，滴入酱油，鸡精少许即可出锅装盘放入葱段，完成。
成品
玉米穗枇杷马蹄糖水
简单低脂的饮料&甜品
用料：
甜玉米
若干马蹄
若干枇杷
几颗冰糖
做法：
玉米切块，马蹄，枇杷去皮。一起煮。加少许冰糖。礼成！冰镇后味道更佳！
好好享用吧！
三色蛋上汤菠菜
喜欢吃蛋，各种蛋！于是上汤蔬菜里变成了三种蛋：皮蛋、咸鸭蛋，鸡蛋！
用料：
菠菜350g
皮旦1个
咸鸭蛋1个
鸡蛋1个
一小把开洋（小虾米)
小根葱
600克水
做法：
准备一锅水，放一小勺尖盐，烧开
菠菜洗净！
放入开水烫一分钟，捞出放入凉水里
葱片！
开洋放一点点料酒泡一下下！
皮旦咸鸭蛋切大片！
热油依次下葱片开洋，煸一分钟倒入皮旦咸蛋炒出香味！顺手铲子把两种蛋炒碎些！
加水浇开，开小火炖5分钟左右，至汤变白。加盐小勺尖尖。
捞出凉水里的菠菜挤干水，切两刀！
鸡蛋准备好！
下菠菜划匀了
倒入鸡蛋。
拿铲子划两下鸡蛋小火炖开了，关火盛盘！
蒜油肉沫茄子
很好吃的下饭菜，有了它，米饭颗粒无剩的说......

茄子小百科：
茄子是传统的蔬菜品种，食用方法多样，炒、烧、煎、蒸、拌、炝皆可。茄子富含维生素P，表皮和茄肉相连的地方，含量更丰富；茄皮含有多种有益人体健康的化合物，烹调时，不建议去皮。
传统菜肴：茄盒、蒜泥拌茄子、酱爆茄子、肉片烧茄子、油焖糖醋茄子、鱼香茄子、椒盐茄饼、油焖茄子等。
地方名菜：北京的“炒茄丝”、山西的“酱包茄子”、湖南的“怪味茄子”、广东的“鱼香茄子”、四川的“茄子海参”等。
茄子既是食用蔬菜，又是良药。
中医认为，茄子味甘性凉，有清热活血、止痛消肿等功效，主治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。《食经》说茄子“主充皮肤、益气力、脚气。”《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻。”但需要注意的是，茄子性寒，虚寒者不宜多食。
现代医学研究表明，茄子中含有维生素P，可增强细胞间的粘着能力，有防治微血管脆裂出血，促进伤口愈合的作用。可柔软血管壁，常吃可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。
                                                 BY 维基百科
用料：
350克茄子
150克肉沫
2颗蒜
葱花
生抽
油
盐
做法：
茄子去蒂，不去皮，却成拇指大小条状；肉剁碎加入半粒到1粒蒜蓉。
热油，先入带皮的茄子炒2分钟，再入剩下的茄子。翻炒茄子8分钟，期间干锅的话，就加入一点点水（每次1小勺）。看着茄子变色，变软，加入算肉沫，一勺酱油，半茶匙盐，大火翻炒均匀，加半碗水焖至茄子熟透。尝尝味道，微量调味，撒葱花，上碟。
小瓜子榴莲雪糕
天这么热，来个自制雪糕吧！

我用的小爪子雪糕的硅胶膜，小小一只，方子的量可以做两个。

如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦！
用料：
150克榴莲果肉（去核）
100克淡奶油
10克白砂糖
3小块德芙黑巧克力
做法：
榴莲去核，放入搅拌机中搅打成果泥
淡奶油加入糖，用电动打蛋器打至5分发（淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头，滴落的奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是淡奶油整体依然呈流动状态）
将打发好的奶油与榴莲肉混合，搅拌均匀
巧克力隔水融化，加入适量的水或者牛奶，调成浓稠度合适的巧克力酱，装入裱花袋
将巧克力酱挤入模具中的五个爪子和脚掌位置，轻轻倾斜模具，让巧克力酱平铺在模具底面
慢慢倒入榴莲奶油酱，用勺子抹平表面，插入木棍，放入冰箱冷冻6小时即可
羊肉白菜豆腐汤
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
200g羊肉卷
150g南豆腐
160g白菜叶
20粒花椒
2片生姜
5g盐
10个枣
15粒枸杞
20粒花椒
8g姜片
5g盐
根据自身口味添加白胡椒粉
做法：
大白菜叶撕成大片。羊肉放在盆里，浇开水烫到变色，捞出来备用。
大白菜叶、烫好的羊肉片和豆腐放进小汤锅，加入姜片，花椒装进调料盒放进去，加红枣，放入清水，大火煮开之后小火再煮3分钟。
加枸杞子、盐和白胡椒粉，拌匀就好。
奶油鸡茸蘑菇汤（必胜客同款）
如果免费分享菜谱还要被怼，还要被指责，甚至被辱骂，那我也没什么可说的了。我分享菜谱没有收大家一分钱，因为有很多人支持我，我也愿意跟大家分享一些好的菜谱，让大家都能自己动手做好吃的，今天被怼得很不开心。我不是圣人，被人怼还不还口，怼我没必要，你们不看我的菜谱就可以了，我也不欢迎你们这样人看。我的菜谱都是至少做过五次才发出来的，所以我的菜谱很少，但是这两年会陆续更出来，我也是本着对大家负责的态度，来发这个东西，不是不接受别人的建议，而且我在多次反复试验过之后，才将最好的用量和手法写出来，每个人手法和材料都不一样，所以有的人用我的方法做成功了，有的人用另一种方法做也能成功，但是我自己做了多次，并且晒图的大部分人都是成功的，说明我这个方子符合大部分人去使用，所以我说不要再改了，没有不接受别人建议，这个方子发了四年了，我自己也有稍作修改的地方。而且我发现所有怼我的人，都是从来没分享过菜谱的。
用料：
40g黄油
50g面粉
800ml到1200ml根据个人喜好添加水
50ml淡奶油
8朵口蘑
适量洋葱
适量鸡胸肉馅
适量白胡椒粉
适量盐
适量培根
20g黄油（炒蘑菇）
这个比例出来的量，大概是三个人的量
做法：
20g黄油下锅 融化后 加入口蘑 培根 洋葱 鸡肉馅（鸡茸）这步骤无需添加任何调料  炒熟后 盛出备用
40g黄油下锅等待融化
融化后加入面粉 翻炒
翻炒至图片中的样子 炒出香味
炒好面粉 将水加入 用打蛋器搅拌至没有结块 将面酱汤煮开 这步我没有来得及拍图 跟别人借一个
煮开后，加入刚才炒好的食材，等待再次煮开
煮开后，加入淡奶油，根据自己口味加入盐和白胡椒粉，可以边加边试口味。搅拌均匀后，等待再次煮开。
煮开后，盛出，即可食用。
紫🍠核桃糕，好吃，健康的小零食
喜欢紫薯，每到超市都会想买一块做下一款甜品，因为爱吃南枣核桃糕，又参考了下厨房几位朋友的方法，稍加改动，做了这个紫薯核桃糕，好吃健康的小零食。
用料：
500克（削皮后）紫薯
450克核桃
400克麦芽糖
30克黄油
30克玉米油
半杯牛奶
半杯水
100克木薯粉
做法：
紫薯切片
上锅蒸熟。
紫薯，加半杯牛奶，半杯水，加木薯粉将紫薯打成泥，并将木薯粉搅拌均匀。
核桃仁，我是用微波炉两分钟搅拌+两分钟搅拌，再次一分钟，一分钟一点点微波熟的。
核桃仁熟后，将皮搓下来，这个不用太严格。
黄油，油，麦芽糖，和搅拌好的薯泥放入不粘锅中搅拌。
搅拌均匀并加热。
边打热边搅拌。
慢慢炒干水份像这样再稍炒，可以用一小片放入冷水冷却尝试一下像怡糖的感觉，要尽量炒干，这步很关键。
倒入烤好的核桃，搅拌均匀。
倒入铺了烤箱纸的容器中，压平。
大概像这样。
盖好，放凉，如果希望快一点，可放入冰箱。
凉后切开。
这是切成片状的样子。
用保鲜膜包好，（最好是糯米纸）
放入保鲜盒密封保存，如果四，五天还吃不完，最好冰箱冷藏。
萝卜丝饼
用料：
1个萝卜
1杯面粉
做法：
萝卜切丝，加盐
拌入面粉，上锅煎，出锅前洒入少许花椒面
洋葱土豆焖饭
给老公做的土豆焖饭当早餐和午餐
用料：
半只洋葱
两个土豆
两根杭椒
两片火腿
一个蒜
一勺老抽
一勺生抽
一勺海天黄豆酱
一勺料酒
一勺胡椒粉
根据口味适量味精，盐
两杯大米
做法：
淘好米，浸泡25分钟
土豆切丁，浸泡水里防止氧化，需要用的时候拿出来沥干
杭椒，洋葱，香肠切丁
大蒜切碎一些
锅热好,倒油；所有料一起下锅炒香，土豆不用炒熟，微黄即可；下调料，生抽老抽料酒胡椒黄豆酱，盐和味精根据个人口味适量。
将炒好的料和生米一起倒入电饭锅，搅拌一下，加热水；水量和正常两杯米煮米饭需要的水量一样。如果把握不好的话，就看一下水将将没过料就好。
按下煮饭键，煮好后搅拌一下，再焖十分钟，确保熟透。以上是成品照片啦！
莴笋肉丝
可口、下饭
用料：
1根莴笋
少量肉丝
三片生姜
两瓣大蒜
少许（依据个人）干辣椒
1根青椒
少许葱花（小葱）
8颗左右花椒
若干盐、鸡精、白胡椒
做法：
用盐、葱姜蒜末、花椒末、一个蛋清、少许酱油腌制肉丝10分钟，锅中热油炒至肉丝变色即捞出
锅中留下的油小火煸姜片蒜瓣、干辣椒、花椒粒出香味
倒入莴笋丝和青辣椒转大火翻炒一分钟，加入少许白胡椒粉
锅中沿锅边浇入一大勺水，适量鸡精，转小火 ，焖两分钟，加入盐和肉丝翻炒（关火放葱花、盖锅盖焖半分钟）起锅。
红糖姜块花茶版
用料：
1500红糖
两三抓朵玫瑰
铺底和面用桂林产桂花
两三抓青海产枸杞
800老姜
做法：
老姜头洗净后，风干两三天，减少含水量。
用不贴锅，不用预热。把打碎的姜、糖都放锅里。不停地翻炒慢慢就开始出水，糖也会慢慢融的。
慢火把糖都煮融后就放枸杞和玫瑰花。我这是没量的，就是各拿了两三抓。慢火慢熬，看到锅边有糖沙就可以关火了。
我用一般微波炉的盘子，上面垫了锡纸后再放了桂花满满地铺上，小心地把锅里的姜糖倒入，我是一点点倒的，要避免把桂花都推到一堆。最后再洒上桂花在面上，等凉后就开切了。
成品
紫米面包
第一次尝试做米面包，有着不同以往对面包味觉的体验。淡淡的紫米香配上面包的麦香，伴着口腔里一粒粒Q弹的紫米粒非常令人回味无穷。
用料：
170克紫米饭
250克高筋粉
4克盐
16克糖
150克水
50克蜂蜜
4克酵母
15克黄油
做法：
紫米饭与50克蜂蜜拌匀待用
其余材料除黄油外搅拌成团，加黄油搅拌至扩展阶段
加入已经拌好蜂蜜并放凉的紫米饭
搅拌成团均匀即可，室温发酵至2倍大。
取出排气，分割松弛15分钟，根据自己喜欢的形状整形
盖保鲜膜二次发酵30分钟，发酵好如图
190度烤25分钟，表面上色后可盖锡纸。我出炉后刷了少许溶化的黄油。
组织很不错哦
红枣百合银耳羹
百合，富含蛋白质、维生素B1、B2及β胡萝卜素等。古书记载“安心，益智，养五脏，清痰火，补虚损”。     
   银耳，富含胶质，多种维生素和17种氨基酸。润肺生津，滋阴养胃，益气活血。 
   红枣，含蛋白质，铁磷钙以及多种维生素。古书记载“补中益气，滋脾，润心肺，生津液，悦颜色，通九窍助十二经等”。    
   红枣百合银耳羹，滋润皮肤，防止皱纹。特别适合干燥皮肤者食用。
用料：
6-8颗红枣
个人适量银耳（雪耳）
10颗左右红枸杞
个人适量干百合
适量冰糖
做法：
红枣洗净，不用去核，放入锅里，一般一个人吃的话可以下5-8颗的，（红枣在淘宝买的，很好吃的哦~
http://shop71909125.taobao.com/?spm=a230r.7195193.1997079397.2.LJ1q8I）
银耳（也叫雪耳）用水泡发，去蒂洗净，用剪刀或撕开小块一点放入锅里，（超市就有）
红枸杞在10颗左右，用水速洗放入锅里（红枸杞在淘宝买的，http://shop71909125.taobao.com/?spm=a230r.7195193.1997079397.2.LJ1q8I）
干百合适量，用清水泡软洗净放入锅里（百合在淘宝买的，很粉的，http://shop71909125.taobao.com/?spm=a230r.7195193.1997079397.2.LJ1q8I）
全部放入锅里煲两小时左右即可了，（小编用的是隔水炖锅哦~）煲好汤再下冰糖，冰糖自己适量。红枣百合银耳羹就完成了啦~
清蒸多宝鱼
家常菜
用料：
1条多宝鱼
2根葱
3片姜
适量生抽
1勺料酒
少许盐
2勺蒸鱼豉油
2个红辣椒
少许花椒
少许白糖
适量油
做法：
准备洗好的多宝鱼（表面划十字刀）一条，先用料酒，盐把鱼浸泡15分钟（间隔一段时间后翻个面），准备好葱花，葱段，花椒，切丝的姜。（图片其他忽略，其他菜料）

同时调制好料汁（白糖+生抽+少许盐）
浸好的多宝鱼拿出装盘，蒸上10分钟（看买的鱼大小而定），蒸前上下都放上一些姜片，留一些备用淋油即可。
蒸好的鱼拿出，把准备好的葱花以及料汁倒入，热锅冷油倒入花椒，干辣椒，等油温上来关火，淋到鱼肉上，大功告成！
送粥下饭阿婆菜：瓜咸（黄瓜干）蒸瘦肉
餐馆里有外婆菜，超市里有阿婆菜，但我这个其实什么都不是，之所以叫阿婆菜，是因为这是快80岁的爷爷奶奶种的瓜做的，而更为珍贵的是市场上根本不能随意买到。

瓜咸是我们那里的叫法，是指黄瓜（不是市场上的青瓜）摘下来盐水浸泡后晒干，是咸菜的一种，或者应该叫黄瓜干更通俗一点。

80后的小时候生活普遍不富裕，瓜咸、酸菜、萝卜干、头菜及腌橄榄等等都是挨家挨户的家常菜，那时还不是每餐都吃饭，只有晚上才吃饭，白天都是早上煮了一大锅粥吃到傍晚，而这些咸菜就是整天的菜，可以直接洗了送粥，也可以切碎炒着炖着送粥下饭。

一直听奶奶说瓜咸蒸瘦肉很好吃，两者搭配不用放油和盐，既可以送粥也可以下饭，但是我印象中就似乎没吃过，或者吃过，为数很少，所以记忆模糊。

前段时间奶奶又在电话问我要不要瓜咸，其实我很想要，但是她老人家这么辛苦种的一点点，身体很不好，除了这种菜干又不适合吃其他菜，而粥始终是我们一生中每天离不开的主食，所以我不舍得要，我怕要了她就没得吃了。

上次去爸妈那，爸回家看奶奶的时候竟然弄了点来，他同样也是每餐离不开粥的人，我说你怎么要了奶奶的菜呀，他说你妈也吃不得酸菜，是我特意叫奶奶种的，所以拿了点来，还问我们要不要。

我说不要，已经走了几级楼梯下楼，但是又想起了瓜咸蒸瘦肉，又看弟弟有点犹豫的意思，于是改口说要一点吧。

奶奶说的两者搭配不用油不用盐，可能用的是花肉，而我用的是瘦肉还是要下点油。

因为瓜咸的制作特性，它是比腐乳还咸的东西，尤其是自己做的，舍得下盐。

我泡了一个下午，然后和瘦肉搅碎，蒸好后咸淡刚刚好。

然后我也才发现，其实就是黄瓜干肉饼，跟梅菜肉饼、马蹄玉米肉饼一样，只是我们那里没有肉饼这样的菜。

每一口都是小时候家里的味道，很好吃，但又舍不得吃完，就像小时候手里拿的糖，光看着就是不舍得塞进嘴里。

我们对珍贵的东西总是这么的小心翼翼，因为年岁的增长，毕业后各自飞，像小时候一家人一直在一起的机会很少，每一样跟家有关的东西都是弥足珍贵。

瓜咸蒸瘦肉，咸咸淡淡，是想家的泪。
用料：
250克瓜咸
250克瘦肉
2瓣蒜头
2片姜
适量生抽
适量五香粉
1根葱
适量油
适量蚝油
适量生粉
适量白砂糖
做法：
瓜咸泡好洗干净；
横刀切碎；
姜切丝，蒜切片，葱切碎；
瘦肉切片；
瓜咸、瘦肉和姜蒜分次放进搅拌机搅碎；
搅成肉陷后加入油、生抽、蚝油、五香粉和生粉拌均匀；
装盘整形成饼状；
进锅蒸30分钟，出锅撒上葱花即成。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
猪皮冻
家里过年的传统菜，猪皮冻加上土豆胡萝卜黄豆
用料：
猪皮
土豆
胡萝卜
黄豆
八角
姜
做法：
猪皮用水焯10分钟，捞出，去掉油脂，切成1厘米见方的小丁。胡萝卜土豆也切成同样大小的丁。
清水锅加入八角，姜，料酒和猪皮，熬制到汤汁粘稠
加入土豆、胡萝卜丁，黄豆煮熟，用酱油盐调味。晾凉凝固即可。