xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆卷，比面包🥯简单、比蛋糕还好吃
比面包还要松软好吃，吃一次就爱上！比面包简单，比蛋糕好吃😋
用料：
适量蜜豆
300克中筋面粉
150克水
3克酵母
做法：
蜜豆需要提前浸泡，煮熟加上糖就可以了哦
面粉3分钟/3档和成面团
面团发酵成2倍大

发酵好的面团把它揉搓排气，分成8个小剂子揉成圆形，再捏成饼的形状，加入适量的蜜红豆
像包包子一样包起来
再用擀面杖压成长舌装，可以看到满满的蜜红豆，再把它卷起来，蜜豆卷就完成了
二次发酵20分钟，上锅蒸20分钟，闷5分钟开吃
比肉肉还香的香菇太阳蛋~
平时没时间做饭？！这个菜只需要15分钟~没有偷懒的理由了吧😏
用料：
8-10个鹌鹑蛋
8-10朵香菇
做法：
香菇洗净去蒂～
小葱切末
鹌鹑蛋打入香菇
烧开水蒸15分钟，淋上生抽抽 葱末即可。
自制米浆肠粉
用料：
2杯大米
适量水
50克澄粉
碎肉
4只鸡蛋液
熟白芝麻
麻油
做法：
米提早浸泡两小时以上，两杯米约六个人份量，九阳豆浆机果汁功能，每次打放约三分一腔体的米，机器自动加水，整好后过滤网，再加点水开稀
奥地利烤翅
用料：
2勺蜂蜜
1勺清水
6只鸡翅
做法：
提前腌制24小时
放进烤箱
观察，撒芝麻，蜂蜜
出炉了，成功
十寸的戚风蛋糕
本人做了几次，成功了决定把十寸的戚风蛋糕分享給大家，因為我心做之前沒有在這找到十寸的配方，這里的雞蛋說8-10个，是因為有時做蛋糕時雞蛋大點就用少点（60克以上我就用八个），鸡蛋小點就用10个(通常都是50克以下)，這里出爐時蛋糕有些開裂，纯属是烘烤出现的，但不影响口感哟
用料：
8-10個鸡蛋
100克牛奶
90克油（植物油）
135克低筋面粉
100克糖(白沙糖)
做法：
提前把所有的材料称好，分蛋，分別将蛋黃和蛋白分入两个干净无水无油的盆里
制做蛋黃糊：將蛋黃打散，依次加入100克牛奶搅拌混合后加入油搅拌均匀，将低粉分三次筛入蛋黃糊中，搅拌均匀无白色颗粒即可，如图
制做蛋白霜:蛋白盆加入几滴醋（柠檬汁）糖分三次加入蛋白中，用打蛋器将蛋白打到粗泡，加入第一次糖继续打的略见纹路加入第二次糖继读打一会加入余下的糖，打到硬性发泡，拿打蛋器见到小尖角或蛋白盆用打蛋器拉起蛋白直立不弯
制做蛋糕糊：将蛋白划分为三份,取三分一蛋白放入蛋黃糊中搅拌均匀，再把余下的也加入进蛋黃糊中搅拌均匀无大白色颗粒即可，搅拌过程中采用上下翻拌或同一方向移动蛋盆，切勿打圈搅拌或过度搅拌以免蛋白消泡，蛋糕体主要靠蛋白撑，如果攪拌過程中消泡會影響蛋糕的發起來的效果。把攪拌均匀的蛋糕糊倒入模貝中，用刮刀抹平，拿起离台面2-3cm处振几下，振出大汽泡
烤箱预热10分钟(这步可以在搅拌蛋糕糊时就可以预热)，將蛋糕糊放入烤箱150度50-60分鐘即可出爐，拿出來振几下倒口在烤網上，防止回縮，冷却脫模，美味的戚风蛋糕完成
150~160度，60分钟，取出，倒扣烤网，冷却脱膜就可以标上奶油了
紫薯片
今天就来教妈妈们一款用紫薯做的“薯片”。紫薯含有丰富的花青素和维生素A，能有效保护、改善视力。同时紫薯可以补充丰富的氨基酸和矿物质，促进宝宝肠胃蠕动，增强免疫力。
用料：
80克牛奶
180克紫薯
5克白芝麻
15克白砂糖
做法：
紫薯切成小块。
冷水上蒸锅，大火煮20分钟。
蒸好的紫薯用研磨碗碾压成泥。
紫薯泥趁热加入白砂糖和牛奶，翻拌均匀。
翻拌好的紫薯泥用筛网过筛。
»过筛后的紫薯泥更细腻哦~
将紫薯泥放到垫有锡箔纸的烤盘上，用刮刀抹平。
»用锡箔纸是为了让烤出来的紫薯片更平整。
均匀地撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱中层，烤箱设置上下管120度，烘烤20分钟。
»烤箱没有预热功能的妈妈们，可以手动预热烤箱，上下管120度，时间为5分钟。
颜值超高的紫薯片就完成啦！
❗十分钟超级下饭菜❗醋溜娃娃菜❗
醋溜娃娃菜，是由娃娃菜、生姜、蒜、葱等做成的一道家常菜。

　　娃娃菜和辣椒搭配，可以帮助消化;

　　娃娃菜和虾仁搭配，能够防止牙龈出血;

　　娃娃菜和大蒜搭配，可以润肠、消食;

　　娃娃菜和黑木耳搭配，可以防治结核、清火疗疹;

　　娃娃菜和五花肉搭配，能够调经止痛、益气固脱。
用料：
2颗娃娃菜
一段葱
2片姜
3瓣大蒜
半勺盐
半勺糖
4勺醋
2勺淀粉
2勺生抽
2勺蚝油
3个干辣椒
做法：

❣️准备好所有食材

❣️娃娃菜➕葱姜蒜➕干辣椒
❣️生抽➕蚝油➕淀粉➕糖➕盐

❣️葱姜切丝，蒜切片，辣椒切断
❣️娃娃菜切成小块，洗好备用

❣️调一个灵魂料汁
❣️两勺淀粉➕两勺蚝油➕两勺生抽➕四勺醋➕半勺糖➕半勺盐➕适量的水
搅拌均匀备用

❣️起锅烧油，油热葱姜蒜辣椒爆香

❣️加切好的娃娃菜，翻炒均匀

❣️等娃娃菜八分熟时，加调好的料汁，翻炒均匀

❣️等出锅前加一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅


❣️简单易懂，又好吃
❣️酸辣娃娃菜


❣️超级下饭哦

❣️快来做起来吧
玫瑰糕
玫瑰水晶球
用料：
白凉粉
玫瑰花
做法：
水开了放凉粉
关火后倒入模具，半途放花瓣再继续倒满
糖醋鱼
用料：
勺醋
勺淀粉
克糖
瓣蒜
勺料酒
姜
干淀粉
白糖
番茄酱
适量盐
做法：
鱼背上划几刀，裹上一层定粉(定粉成糊状)
倒入油，油烧红，把裹好定粉的鱼放入油锅当中去(小火炸)
炸成金黄色，成型
锅中留点油，放入切好的生姜，蒜，葱，放番茄酱，加入水烧
放水后加入盐，醋，糖，生抽，开大火🔥把水烧成汁，根据自己的口味调好味
最后把汁倒入鱼🐠上面，看着都流口水了，酸酸甜甜的😍😍😍可以开吃了！！！
#快手早餐#小米面鸡蛋饼
家里没有囤粮的时候
早餐煎一煎、裹一裹
就是丰盛的一顿

以下为三人份
用料：
50克低筋面粉
40克小米面
3个鸡蛋
130克水
2克盐
做法：
50克面粉、40克小米面、3颗鸡蛋、130克水，2克盐，全部称入锅中；


※如果手工混合，先放面粉、小米面、水和盐，混合好后再敲入3颗鸡蛋；
盐大概是这么多；
设置1分钟/速度3混合；
趁它混合的时间，可以去预热平底锅了，推荐用不粘的平底锅；
倒适量面糊，快速转动平底锅，面糊薄薄一层就可以了，中小火煎至周围卷起，就可以翻面了；

不宜煎太久哦，煎好的小米饼应该是非常软的；
一张一张煎好，方子里大约可以煎8-9张；
薄薄的饼，喜欢的各种都可以夹一夹，卷一卷；
不爱吃杂粮的小朋友也很喜欢哦﻿😄妈妈们赶快动手试一试吧🌹
红薯糕
用料：
300克红薯
少许橄榄油
少许熟糯米粉
做法：
红薯洗净削皮切小块，上锅蒸熟
碾压成泥状，加入少许橄榄油
将红薯搓圆适当沾取炒熟的糯米粉，入模定型
冬瓜炖羊排
用料：
400克羊排
150克冬瓜
适量枸杞子，香菜，姜，葱，
适量盐，鸡精
做法：
法:1.羊排洗净,成块(羊排要冷水下钢意去血水
在羊排的时侯可以准备其他的材料,如把冬瓜去皮后洗
净,切块,以及用清水浸泡构紀子。把美洗净。切片,把意
洗净,切成段,把香菜洗干净,切成末等l
2.材料准备好了,羊排的血水也素得差不多了,这时候就
可以把羊排起来,用热开水洗干净。
3.准备砂锅,放入羊排、葱、姜、冬瓜块、构杞子,大火
烧开后转小火炖2个小时,最后加盐、鸡精调味,撒入香
菜末即可。
萝卜鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
适量片姜
100克萝卜
适量盐
适量葱
适量猪油
适量胡椒粉
做法：
鲫鱼洗干净，用厨房纸吸干水分或凉干
热锅放油，加入葱姜炒香，放入鲫鱼煎至两面微黄
加入开水放入葱头和姜片，熬制汤成奶白色自己满意为止，熬好后放入适量盐和白胡椒粉
起锅放葱花上桌
腊肉豌豆糯米饭
豌豆季节吃豌豆啦，这道菜味美又简单哦
用料：
500克糯米
50克腊肉
100克豌豆
20克芽菜
少量菜籽油
少量花椒油
做法：
糯米洗净泡半个小时
上蒸格蒸熟
豌豆洗净，腊肉切颗粒
锅里面放入少量菜籽油，油热之后，下腊肉颗粒进去翻炒
腊肉好香好香
腊肉炒变透明之后，下豌豆进去炒一下
接着下芽菜，糯米饭进去翻炒
再放点儿花椒油，因为我家腊肉比较咸，就没有放盐了哦
装在碗里面，上锅大火蒸20分钟
出锅的时候翻到盘子里，就可以啦
完美
超详细版菜头丸
菜头丸，在汕尾可以说每个家庭都会做的美食，小时候更是老吵妈妈要做。长大了，不怎么做了，刚拔了几个白萝卜，妈妈说有兴趣来做，儿时的味道依然还在！！
用料：
两个白萝卜
一大碗红薯粉
适量盐
适量鸡粉
一把炒花生
做法：
刚拔的白萝卜，去皮，洗净！＠(￣-￣)＠
努力擦成丝o(≧v≦)o
累，换只手咕~~(╯﹏╰)b
擦好，再切碎，〒_〒
切好。很多水，表要滴o(≧v≦)o
拧干，大力拧，当仇人（○｀ 3′○）
干干滴~\(≧▽≦)/~
加适量的盐O(∩_∩)O
红薯粉一碗，大概一斤多o(≧v≦)o
又混起来
加鸡粉
混起来，能成丸就可以了
放蒸笼
行了~\(≧▽≦)/~
每颗菜头丸加一粉炒花生当装饰=￣ω￣=
水滚了，大火十五分钟，熟了（ˉ﹃ˉ）口水
超细腻玛格丽特饼干
用料：
2个熟蛋黄
100克黄油
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
55克（喜甜可以增加5-10g）糖粉（没有换细砂糖）
1克盐
电动打蛋器+烤箱
做法：
材料如图 低粉和玉米淀粉我放一起了 熟蛋黄过筛压成粉状 黄油室温软化
黄油、糖、盐混合
最好先混合至这种几乎没有干粉的状态再打发，不然会喷出糖粉！
电动打蛋器打发至黄油混合物蓬松发白即可
加入蛋黄末并混匀
再筛入低粉和玉米淀粉，接着混合
到这种干粉较少的状态就可以上手揉匀
揉到没有干粉就可以，不用过度揉面团
按照喜好等量分面团，搓圆然后用拇指按扁它！要好看的裂纹一个小技巧就是搓圆面团后不要马上按，等所有搓完后再按，就可以裂得很好看！我是8/9g一个面团 刚好放满一盘48个的量。（这款饼干本身偏干，建议一个重量8-12g）
同一次烤的量一定要大小均匀，才会同时熟哦！在按扁饼干的时候可以烤箱150度预热5-10min。
进烤箱150度烤25min左右 看自己烤箱调整（我的是东菱烤箱）
出炉！
香甜玉米饼
用料：
 1大碗玉米面
小半碗面粉
1盒250ml牛奶
2个鸡蛋
2勺子糖
小半碗水
可放可不放泡打粉
做法：
玉米面和普通面粉搅和一下，用少量开水活面，用勺子搅拌一下，放入两个鸡蛋、两勺糖，一盒牛奶，搅拌的不要太稀（不要完全呈水状），稍微稠一点点
平底锅或电饼铛，无需放油，用盛饭的汤勺舀半勺，玉米糊糊会自己散开呈圆形的
盖上盖子半分钟左右就可以翻面了！冒泡泡就是熟了！！！时间久了会糊的！有糖会变黑！！！
大概这么薄呢
抹上果酱吃～实在是美味 直接吃也很好吃！松松软软 香香甜甜的
Greek Yogurt&Weetabix希腊酸奶全麦饼
一直想东施效颦ins上高级感十足的美食
希腊酸奶应该是最容易上手的美食了
用料：
300克酸奶
1片weetabix全麦饼
随意水果
做法：
把纱布口罩剪开，便于放酸奶，然后用大的夹子夹住，悬在空中，下面用碗接住，放置3h以上，不要超过一个晚上否则可能会变质。具体操作搜一下都有。
用勺子把做好的希腊酸奶刮下来，其余材料摆盘。大概300g酸奶能得到100g希腊酸奶，我只是粗略估计。
いただきます！超级饱腹！当早餐又方便又好吃又营养，减肥人士必备！
蜜汁宝宝鸡翅
小样儿大了，可以啃一些肉肉了，所以今天给小样儿做了蜜汁鸡翅，自己抓着吃，也是有一种满足感，哈哈～蜜汁鸡翅适合周岁以后的宝宝哦～
用料：
五个鸡翅中
适量宝宝酱油
适量姜片
适量蜂蜜
做法：
鸡翅中两面划几刀
放些姜片
喷些宝宝酱油
密封好，腌制两个小时➕
铺到锡箔纸上，两面刷蜂蜜，烤箱180度预热，正反面各烤10分钟
宝宝的蜜汁鸡翅完工～
有了鸡翅小样儿就不吃小排了，哈哈
小手手又出来了～
素三丝卷饼
虽然我是南方姑娘～但巨爱吃面食，特别是筋道的面皮饼，所以周末一定要满足自己的口腹之欲啦😌
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
半根青瓜
做法：
烫个小面团～          面粉适量，我用了全麦➕普通高筋，加入80度开水揉（先用筷子再用手哦，不然会烫到）
醒面十分钟
醒面的同时，把鸡蛋煎好，划成丝
青瓜丝胡萝卜丝也备好
分成四份，然后砧板、擀面杖都抹上油，把两片面皮抹上油后有油的一面放在一起
不放油到不粘锅里烙～中间鼓泡泡了哦
两张皮撕开（第一次做，可能因为我两面都抹了油，所以边边撕不开....不过不影响）放入三丝，卷卷卷～
搭配一杯牛奶，完美！这个面皮真的又薄又有嚼劲，爱了！！！
桃胶美颜的懒人食谱
桃胶，又名桃油，桃花泪，我国多地有分布 。桃胶中含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白，可以促进肠胃蠕动，达到润肠通便的效果，常食用还能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽。
用料：
15克桃胶
7克皂角
¼朵银耳
12粒左右莲子
适量老冰糖
一升焖烧壶
做法：
桃胶  皂角  莲子或银耳  分别泡发10-12小时
泡发后的桃胶挑去渣滓 备用
桃胶 皂角 莲子或银耳 下锅加入800ml的水中火煮沸 撇去泡沫  加入老冰糖  转小火煮五分钟
焖烧壶用开水烫好备用  把煮好的桃胶倒入壶内  盖好套上保温袋  静置2小时后开盖食用  喜欢黏糊一点的朋友可以焖3-4小时
也可根据个人口味  添加时令水果粒或者椰汁
海味排骨靓汤
哈哈，靓汤，来香港就要喝靓汤，这是香港广东人食俗，居然来长住，那一星期也要喝二三次，因为在家就要经营这个家，给出去做事的人回家有靓汤喝，这是我想为家人准备做好的事情，
有暖心汤喝，谁也不愿意去外面吃饭，家里永远有靓汤等待他们来喝，这就意味着他们不会不回家吃饭，做为主妇都辛苦一点，家人就都吃好一点，一家人就能在一起吃晚饭了🥣是一种幸福
用料：
排骨300克左右
香菇适量
蜜枣二三个
虾仁干适量
干贝适量
白萝卜一个
姜片适量
盐一小勺
做法：
所有材料备齐，萝卜削皮洗净
将排骨用盐揉搓一下洗净，再用苏打水浸泡一会儿，洗净
将香菇蜜枣虾仁干贝洗净，浸泡一会儿，姜洗净切成片，萝卜切成块
将洗好排骨放入锅中加入适量清水用小火煮出现泡沫来了，在取出排骨用清水冲洗干净备用
为什么要这样那么洗干净呢，因为煲出来喝没有异味和杂质，喝的汤非常清透和甘甜，没有任何调料，只有盐，这样汤才是最棒的
将锅放入适量清水，再放入切姜片，萝卜
将洗净排骨放入锅中，
将浸泡香菇和密枣洗净，放入锅中
盖上盖，用中小火煲到沸腾，
再加入浸泡好虾仁干贝洗净加入锅中，为什么要沸腾才加入干贝虾仁呢，这样干贝和虾仁才不会烂碎，但干贝还是有一点点烂碎了，用小火煲三小时
在煲到二小时半放入盐，再用勺子搅拌均匀，再煲半小时给它入味，经过三个小时煲汤，终于出现这样靓汤，就是要这样洗净所有东西，才能煲出没油没杂赁，纯天然靓汤，非常好喝
盛一碗靓汤来喝，这个秋季多喝靓汤有益健康，滋润身体，夏天流失水分，在秋季䃼足水分，冬季才能都吃补品来抗寒提高身体免疫，使身体更健康，
凉拌羽衣甘蓝
刚刚发现加点醋更好吃(｢･ω･)｢嘿，所以调味按喜好就可以啦，可以多尝试。
用料：
250克左右羽衣甘蓝
看自己摄入量放橄榄油
按喜好盐
按喜好黑胡椒
按喜好蒜泥
1勺醋
做法：
羽衣甘蓝叶子洗干净撕成小片，放在大一点容器中。
加橄榄油、盐、黑胡椒，用手使劲抓揉。一直抓到叶子全部变蔫变柔软。
好不好吃就看抓揉到不到位了，硬硬叶子真的不好吃也不入味的。
再拌点大蒜酱就可以吃了。超级简单，主要是抓揉要到位！
锅塌豆腐盒
色彩靓丽的staub中式珐琅铸铁锅采用纯天然铸铁和优质的珐琅，受热均匀，煎炒烹炸无它不能，少油少烟健康烹饪！用它做出来的锅塌豆腐盒外焦里嫩，色香味俱全，给您和家人之间增添了浓浓的爱意！
用料：
150克肉末
1块豆腐
3勺酱油
3克盐
3勺生抽
3勺料酒
适量葱姜沫
做法：
豆腐用手抓碎，肉沫放料拌匀

豆腐做皮，放馅包好
按压成饼状
需热油热锅，将豆腐盒放入锅内
煎至两面金黄
装盘备用
生抽，老抽，耗油，淀粉，勾芡
勾好的汁液淋入盘内即可
烤鱼
用料：
个土豆
个洋葱
根芹菜
根葱
勺生抽
片姜
克盐
1条草鱼
做法：
切花刀
塞姜片，加料酒和生抽抹匀，然后少量盐抹匀，腌制20分钟
腌制完成后，取出姜片铺在锡纸上。鱼铺在锡纸上，放入180度预热好的烤箱。刷一层色拉油，撒上芹菜叶子。烤的时间20分钟
准备配料，洋葱切丝，金针菇洗净断根，平菇撕开，莴笋切片，土豆削皮切块，芹菜切段。
配料准备完，烤鱼20分钟也差不多结束。再刷上一层油，继续烤10分钟
烤鱼第二次刷油进入烤箱的时间段，土豆块先用油炸至表面焦黄，捞出。锅里剩油放入姜蒜爆香，加入麻辣鱼调料炒出红油，再加入配料一起翻炒（不易熟的先放）。
第二次烤结束后，炒好的料倒入鱼身上，撒入花生和白芝麻以及剩余的芹菜叶子。继续烤10分钟就大功告成啦，最后别忘了拿出烤箱后撒一点香菜和葱花
炒冬腌菜
这个一定要猪肉，猪肉再贵都要加
用料：
适量冬腌菜
1根冬笋
8个蘑菇
3个辣椒
200克猪肉
做法：
猪肉切成你喜欢的形状，肥肉瘦肉分开，下炒肥肉，再下瘦肉
煸出肥油下冬笋，冬笋最好切丝，比较容易炒，一开始我忘了家里有笋，所以最后另起锅炒的冬笋。炒完冬笋下冬腌菜（我们家的冬腌菜都是自己做的，装在朴素的雪碧瓶里，吃的时候倒倒麻烦，装的时候更麻烦，但是耐不住好吃呀）
翻炒两三分钟
加蘑菇辣椒翻炒，这个时候可以加点鸡精蚝油什么的，千万不要加盐
再炒三分钟把蘑菇炒熟就可以出锅了
开胃小菜青萝卜叮
用料：
两颗青萝卜
少许生姜末
少许大蒜末
两勺豆瓣酱
两个小辣椒
做法：
不好意思，做完发现忘拍照片了。大家喜欢什么样的味道可以自由发挥。关键步骤在于青萝卜的腌制，首先吧青萝卜切成容易晒制的条或者丁，然后加盐保鲜腌制上一天，注意这里的盐也是后来的主要味道，所以要一次性加够，到萝卜脱水，控干水开始暴晒半天，到摸着表皮干干的，感觉有一半的水分没有了，然后过个水，把萝卜的味道弄出来，在晒，这个时候要晒的干干的。然后想吃什么味道的调料加一起，过个热油把萝卜翻炒一下出锅。冷却后装罐。想啥时吃啥时吃，保证能吃上十天半个月的就放冰箱
[6早]全麦三文鱼菠菜饼+牛奶500kcal
用料：
80三文鱼
100菠菜
50全麦粉
1个鸡蛋
30紫洋葱
1个橙子
200ml牛奶
做法：
三文鱼去皮，切丁
焯菠菜、切段，放入三文鱼碗中
橙子洗净，擦丝在上述碗中，以增加风味（没有擦丝器可以省略这步）
挤入橙汁
鸡蛋打散，少量多次加入全麦粉，适量加水，拌匀，再加入上述混合物，加盐、黑胡椒，紫洋葱碎，拌匀
热锅，无油小火煎饼
调配蘸料：生抽+意大利黑醋，饼蘸着调料吃
凉拌莴苣苗
胖子的心里永远都住着个瘦子（对于想减肥的上班族是个不错的选择）三大亮点:快，健康，关键一点事能瘦
用料：
看你自己能吃多少莴苣苗(大板菜)
1~2克盐
3～5克芝麻油
1勺自制豆鼓辣椒(没有用老干妈也行)
做法：
趁洗菜的空挡把锅里的水烧开，然后放入莴苣苗，用筷子搅拌，加入盐，大火烧两分钟即可捞起来。
之后加入芝麻油，再加入自制豆鼓辣椒。自制豆鼓辣椒里是偏咸的，加老干妈的就要在这里也适当加点盐
好了，现在就让我们开吃吧
日食记
用料：
每天早晨
做法：
豆浆+荷包蛋+糍饭糕
椰浆瑞士卷+蓝莓瑞士卷
红糖馒头+银耳百合莲子羹
岩烤乳酪
蒸饺+煎饺+菠菜鸡蛋糕+蒸土豆
煎饺
蒸饺+鸭蛋+红糖馒头
蒸饺
红糖馒头
鸡蛋饼+油条
鸡蛋饼+炒饭+豆浆
沙拉🥗
鸡蛋饼+煎饺
小笼包（饺子皮版）
紫薯汤圆
炒面
葱油拌面
八宝饭
葱油拌面
黄鱼面
蒸吐司+八宝粥+玉米豌豆蛋白
蝴蝶酥
水晶饺
烤饼
拿破仑
生煎包
生煎包 紫菜汤
飚汁的
红茶坚果软欧包 流黄蛋 苹果番茄枇杷
欧包
红茶坚果软欧包
早安 
红茶坚果软欧包again
大波虾饺来袭😄
虾饺
虾饺
花卷
麻酱冷面🍜
没有冷面的夏天是不完整的😄
红糖烧饼 梅干菜饼
红烧牛腩面

牛肉冷面 牛肉拌面 虾饺😄
虾仁汤包 汤汁十足 肉质鲜嫩👍
好美丽 忍不住想夸奖自己
咬开一定要先把汤汁吸干 不然漏下去😄 不过馅料里面也有汁 口感一点都不会柴 嫩得不行
虾仁小馄饨
cheese lava slice
牛肉冷面
日式红豆包
海南鸡饭
肉夹馍
枣泥豆沙馅儿的麻球
皮蛋瘦肉粥 虾饺 
泰式奶茶 法式吐司 美式炒蛋
French toast ➕美式炒蛋
肥肠粉
泰式奶茶。虾饺。虾滑粥
虾滑粥
鱼片粥
流汁生煎包
双色绿豆糕
奶香法棍片➕党参红枣桂圆蛋➕咖啡
软欧包
蔬菜沙拉➕梅干菜肉饼
豆腐脑➕凯撒大帝
乳酪三明治➕蔬菜沙拉
乳酪三明治
芝士肉酱意面
美龄粥➕豆腐脑
美龄粥
汤包
脆底生煎包
盐烤乳酪
抹茶蛋糕➕摩卡
香煎三文鱼
三文鱼三明治
皮蛋瘦肉粥➕菠萝包
麻酱花卷➕葱油花卷
松绑
电饭煲手撕盐焗鸡腿，零失败，下饭神器
这是昨晚我做的其中一道菜，到饭点的时候，我叫老公下来吃饭。他一看，很意外地问我什么时候买来的手撕鸡。我一笑，就说用电饭锅做的。老公吃得很开心！

     这可是厨房小白也能做出高大上的菜，仅仅需要简单的电饭锅！不用放一滴油！非常下饭哦！教程详细具体，分享给大家！
用料：
半小包盐焗鸡粉
2根小葱
1.5勺盐
3片姜
1只鸡腿
1个红葱头
2根香菜
做法：
1.准备一只新鲜的大鸡腿，洗干净，多冲几次水，特别是反面的鸡骨的血水。然后沥干水，用厨房纸巾抹干！
2.用盐抹均码整个鸡腿，我用大剪刀剪开了背面鸡骨附近的肉，为了更入味。用盐的分量要根据鸡腿的实际情况。就是表面抹了一层盐就可以，不要太多，会太咸。
3.重点材料其实就是使用盐焗鸡粉，我用了小半包，因为抹了盐，不用太多，差不多就可以了。抹均匀每一个地方。然后用保鲜膜封好，用冰箱腌制一晚上！
【我使用的牌子拉到菜谱最下面，有图片】
4.还需要材料:姜片，红葱头（可不加，我是为了满足个人口味），葱段，香菜（不喜欢也可以不加）
5.把材料姜片，红葱头，葱段，香菜依次放进电饭锅
6.把有鸡皮那面的鸡腿放在材料上，按煮饭键
6.途中反另一面，直到完成煮饭完成，再焖一会儿。
7.取出鸡腿，放凉一会，带上手套，然后进行手撕。
8.撕好后，可以撒些白芝麻&香菜在表面，增加颜值！
9.完工，开吃了！！
备注:这是我买的盐焗鸡的牌子，亲们可以参考一下！
超级好吃！
番茄龙利鱼
家里孩子特别喜欢吃鱼丸，特别是酸菜鱼丸鱼片之类的菜。由于酸菜属于腌制品多吃不益于健康，孩子尽量少吃，孩子也不能吃辣，外面的番茄鱼大多太甜不好吃。所以研究了这道已咸鲜为主又略带点酸甜口味的番茄鱼，简单又美味，获得家人的一致好评。在此分享给宝妈们……
用料：
2-3个西红柿
200-300克龙利鱼
1个鸡蛋
1把金针菇
1-2根香芹
半根大葱
少许盐
1-2勺淀粉
10粒花椒
1块生姜
半勺生抽
做法：
先将龙利鱼切块
料理机里放入鱼块，鸡蛋，姜末，生抽，糖少许，盐少许，香油一大勺，清水一勺，5克生粉
打成鱼滑
锅中入两勺油，花椒，大葱，生姜，部分香芹小火煎透
再放入切好的番茄煸成番茄酱
番茄酱煸透后加水烧成浓汤，加入金针菇
汤烧开后，沸水下鱼滑，鱼滑会立即成型，最后放上剩余的香芹叶，加入盐和鸡汁调味关火，就可以享用了，你会发觉满屋子的香味。
香辣蒜蓉土豆泥
好吃
用料：
嫩葱花一把、蒜七瓣土豆三个
盐、鸡精、五香粉、少许干辣椒面三勺（辣椒面不能太细或太粗）
花椒油炝锅
做法：
土豆切块煮九分熟
倒油一小碗
四川花椒干辣椒炝锅
捞出

不锈钢锅  将锅里的花椒辣椒油烧八分热  关火
倒蒜蓉 土豆下锅 动作要迅速连贯
盐 鸡精 五香粉 辣椒面适量 翻炒（辣椒面不能太细或太粗）
倒嫩葱花下锅 继续翻炒
有意用炒勺压土豆块成泥（因为之前土豆煮八分熟，现在热锅也翻炒到十分熟，所以手工很好压成泥）
清淡口创意菜：排骨冬瓜炖腐竹（荤素搭配简单好吃腐竹超赞易操作！）
好吧传说中的创意菜又来了（其实只是因为家里只有一个人吃午饭，其实只是因为懒，其实只是因为不想烧3个菜，那就一个菜解决吧哈哈哈），就混搭了现成的排骨腐竹和冬瓜，想来也没什么不可以，做一个菜的时间可以吃到两个菜（冬瓜排骨+排骨腐竹）看起来赚了有木有
用料：
一点点盐
一些腐竹
4勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺料酒
300克排骨
一圈冬瓜
一点点姜蒜冰糖
做法：
食材大集合，腐竹提前一天泡水放冰箱冷藏了
油下锅放姜蒜，闻到香味下排骨翻炒
排骨炒到变色后放3勺生抽2勺料酒1勺老抽1勺蚝油4颗冰糖，继续翻炒上色，同时热水壶烧一壶开水
上一步的调料收汁差不多就可以下一步了
加开水和腐竹，开水要没过排骨和腐竹，水开后调成小火盖上锅盖焖10分钟
唰的一下时间到，放冬瓜，可以尝下汤汁味道，毕竟又加了冬瓜进去，感觉淡了点所以加了一勺生抽和一勺蚝油。其实，不加冬瓜收汁就可以吃了，然而，切都切了，那就再给它五分钟！
冬瓜很容易煮，煮到微微透明变软就大火收汁
装盘开动！！！最好吃的就是腐竹，吸饱了汤汁柔软顺滑！其次是冬瓜，清淡又不失冬瓜本来的味道，排骨沦为调味品…
饱餐一顿，满足ing
懒人快手版烤生蚝
以前去吃自助餐 等烤生蚝每次要等一二十分钟才能领到两个 我家Jerry又好这口 那就自己去海产品市场买来自己清洗自己炒料 反正我家Jerry吃了我做的烤生蚝 直接说以后不用去吃海鲜自助了。
用料：
12只生蚝
8颗大蒜
适量橄榄油
1只姜
1勺藤椒油
1勺芝麻油
4个泡红椒
1勺牛肉酱
做法：
将生蚝打理干净，流水清洗掉其中墨绿色的部分，我清洗的时候只要看不顺眼的不明物都清理掉了的  哈哈哈 因为我是颜值派选手

接下来将生蚝宝宝们整齐放进烤盘，我一次性刚好能烤12个 ，200度中层12分钟左右  肉眼可见生蚝宝宝缩小了就行 
将姜、蒜、泡红椒切碎，冷锅倒入橄榄油，比平时炒菜用量稍多【普通食用油也可以】，然后倒入姜蒜红椒碎末，一直小火🔥翻炒，防止蒜末变黑。如果炒着炒着你闻到了浓郁的蒜香味，OK 第一盘调料起锅！

将第一盘调料盛入碗中，依次加一勺芝麻油、藤椒油、牛肉酱，然后充分搅拌后放在一边待用。
将青椒切成碎末，锅内倒入适量橄榄油后直接倒入青椒碎末，小火翻炒，直到青椒辣味所剩无几【这个我是试吃的，没有辣味儿就起锅，喜欢吃辣的就可以早点起锅】OK  第二盘调料起锅。
此时生蚝肯定已经烤好啦！上第一碗调料: 用勺子给生蚝宝宝们撒上第一层外衣，尽量覆盖完它们的肉体！哈哈哈！然后放进烤箱 还是200度中层 时间2分钟即可 ！
两分钟后端出烤盘，上第二盘调料: 青椒碎末。将碎末均匀盛放在生蚝表面，怎么好看你就怎么放！完事儿后放入烤箱，200度中层 1分钟即可！
最后出箱！保证你吃到停不下来！！反正这个方法我已经试过两次了，简单快手，超级适合懒人北鼻！当然，我的吃客们后表示味道棒棒哒！！
威化虾饼（咔吱咔吱的虾饼在家自己做！）
很喜欢吃MUJI的一种小零食威化虾饼，无奈这款小零食也不是时时都有货，嘴馋了怎么办？自己在家做吧！用厨房中常备的材料，加上虾干磨成的虾粉做为味道的主角，小火慢烤几分钟美味的虾饼即成，一口咬下去咔吱咔吱香香脆脆，馋嘴的你很容易就能获得的美味小零嘴。
用料：
90g木薯淀粉
10g虾粉
100g冷水
100g开水
1/4小勺盐
1/4小勺葱姜蒜粉
10g细砂糖
#成品：17片
做法：
将虾干放入搅拌机打成虾粉；
木薯淀粉中加入虾粉、盐、葱姜蒜粉和细砂糖混合均匀；
倒入冷水搅拌均匀；
边搅拌边倒入开水；
蛋卷锅大火预热后转中小火，倒入15ml面糊后夹紧蛋卷锅加热1分钟，然后翻面再加热1分钟；
当虾饼变硬能轻松离模，将虾饼放在冷却架上冷却即可。
10分钟烹制法国名菜：白酒贻贝(淡菜)的做法
在欧洲生活的时候，法国人也爱吃海鲜，很常见的海鲜就是贻贝(淡菜)，淡菜是法国非常普通的一道家常菜。其实法国家常菜的做法并不如想象中法式料理的那般复杂。今天就来详解这道法国白酒淡菜的简易做法。轻松动手，体验法式美味。
用料：
1000克淡菜
1杯白葡萄酒
1/2勺青酱
1勺盐
做法：
淡菜洗净，要浸泡1－2个小时，让其吐出泥沙，在一个大锅里加入白葡萄酒开始烧。（干白葡萄酒，干爽的适合海鲜的，欧尚酒窖买的例如这款http://www.auchanwines.com/product/c/WhiteWines？utm_source=CRM20180503）
加入淡菜
盖上锅盖，煮沸。接着减少火量，然后慢慢炖煮淡菜直到它们打开，大约3-4分钟。
加入青酱，撒盐，然后搅拌
（青酱是西餐重要材料，淘宝天猫搜索意大利青酱，例如这款https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.6.78ac657adN0YVx&id=547472902919&areaId=310100&user_id=2267305418&cat_id=2&is_b=1&rn=92ceaecc33f26d4e63f314a4241588ce）
拿另一个盘子，把淡菜夹出，把淡菜单独和汤汁分开
把汤汁从顶部淋入，使淡菜更入味，大功告成。
10分钟搞定的蛋黄酱意面
用料：
一人份意面
一个全蛋两个蛋黄鸡蛋
适量帕玛森芝士条
适量采椒
1根青瓜
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
煮意面，加盐
打蛋，一个全蛋两个蛋黄
加入帕玛森芝士条搅拌
不用加盐，芝士条有咸味
用橄榄油炒采椒、青瓜
关火加面
炒面时要加入面汤
面汤跟油才能混合出酱汁
以及能把锅子冷却
锅子稍冷却以后再加入蛋液
然后进行快速搅拌
最后收尾撒上大量黑胡椒
搞定~~~

注意：
锅子如果太热鸡蛋会变成炒蛋
锅子如果太冷将无法形成酱汁
炒花蟹（咖喱）
用料：
适量蟹
片姜
适量咖喱粉
少许蒜末
按个人口味放调料
做法：
硬冰的。便宜又好吃，一盒能吃3次左右
剁开小小一块
裹上淀粉炸一下，这样会感觉肉咬起来很有弹性。很多一样的
看文字
好吃，完美。蒜末之前也发过。也超级好吃的。
蒜苗炒肉片
用料：
八两蒜苗
三两五花肉
做法：
先把肉切片倒入生抽料酒腌十五分钟
蒜苖洗净切段。起油锅爆炒肉片片刻
倒入蒜苗爆炒加老抽加少量水盖上锅盖
烧七分钟就起锅装盘
孜然炒馍
过年家中馒头过多，干吃实在是无味，换个吃法，改变一下口味，解决一下库存问题。
用料：
馒头（又称馍）    
2~4个鸡蛋
卷心菜
孜然粉 辣椒粉  花椒粉
油      料酒
盐       酱油
少许蒜苗
做法：
打蛋液（蛋液中加料酒和酱油）
馒头切小块
切好的馒头块放入蛋液中拌勻。
炒锅放油，油温4、5成热时，放入浸好蛋液的馍块翻炒，煎勻馍块。卷心菜切其子片加盐焯水_
（焯水时加盐）。
馍块煎好后倒入焯过水的卷心菜，
加孜然花椒辣椒粉、蒜苗翻炒均匀出锅装盘即可。
带点点咸味太妃糖
我喜欢带一点点咸味的太妃糖
用料：
60g麦芽糖
90白糖
30g红糖
280g淡奶油
2.5g盐
做法：
大火烧开.转小火.不断搅拌.
一直搅拌到没有太多泡泡（30分钟的样子）
金瓜核桃莲子精华露
用料：
10克核桃
100克南瓜
10克藜麦
5克红豆
半根胡萝卜
5克莲子
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
打开水龙头
一杯满满的精华
早餐的仪式感超强
细腻丝滑
虾滑
用料：
只青虾
克盐
个蛋白
勺淀粉
胡椒粉
葱姜
做法：
葱姜泡水，虾压成泥放进盆里，加一点葱姜水，顺时针搅拌到水全部吸收，你再次加葱姜水，搅拌吸收，再加上一个蛋清搅拌，加盐搅拌，加胡椒粉，搅拌，加生粉搅拌，最后加点油搅拌，放盘子里放平。
水煮麻辣鱼
用料：
1条鱼
适量干辣椒
适量花椒
2小片姜
一整个蒜
1个八角
2片荷叶
4根香柳
4根芫荽
适量食用油
适量配菜
喜欢吃什么加什么豆芽 莴笋 白菜
适量盐
适量味精
10g白糖
适量酱油
1勺豆瓣酱
2勺无牛油火锅底料
做法：
姜蒜切末，香柳芫荽切段备用
干辣椒
花椒
八角，荷叶
大鱼一条就够，把鱼肉剔下备用，这是钓来的🐟，所以大小不一致。
将干辣椒，花椒，荷叶，八角下锅，炒出香味
炒好料，捞出备用，锅里留够炒配菜的油，准备炒配菜
配菜
炒好装盘备用。
下油，将姜蒜爆香
放入豆瓣酱
放入火锅底料，继续爆香
放入鱼骨，炒香
加入清水，先熬下鱼骨汤，汤涨后，上锅盖，闷上三四分钟。
将鱼骨捞出，放入之前已装盘的配菜中。
用之前的鱼骨汤，煮已经剃好的鱼肉。汤涨起来就行，煮鱼时不要搅拌，不然鱼肉会碎。
将煮好的鱼肉放入盘中
在鱼肉上，在铺上一层干辣椒和花椒，之前剩的佐料也一并放入，别浪费。
洗锅，热油
烧好的油泼在干辣椒和花椒上
新涨的油爆香新铺上去的花椒和干辣椒
放入香柳芫荽。
大功告成
红烧带鱼家常做法
闺女最爱吃的红烧带鱼，好多年自己做带鱼的经验，分享给广大厨友，简单的食材，也可以做的很美味
用料：
带鱼
料酒
胡椒粉
葱，姜，蒜
食盐
米醋
一品鲜酱油
鸡蛋
玉米淀粉
清水
食用油
做法：
带鱼去内脏，去鱼鳞，洗干净，加入料酒，胡椒粉，腌制20分钟（这个步骤不能省略，为的是去除带鱼的腥味，家里没有料酒可以用白酒或者啤酒代替料酒）
葱姜蒜切好备用
鸡蛋加玉米淀粉打散备用
腌好的带鱼放入鸡蛋液，让带鱼段裹满蛋液
平底锅烧热倒入植物油，漫过整个锅底就可以，放入腌制好的带鱼，煎到两面金黄的状态
煎好的带鱼出锅盛到盘子里备用
另起油锅，葱姜蒜爆香
先烹入香醋，再倒入酱油，（我用的一品鲜酱油，做出的菜颜色特别好）
加入清水，没过带鱼，放入食盐调味，盖上锅盖，大火烧开，转中火十分钟
再尝尝咸淡，如果口轻再加入一点点食盐，敞着锅盖大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅了
装盘开吃～搭配米饭最好了
蘸酱小黄瓜
用料：
甜面酱乳瓜
盐香油
味精鸡精
鲜汤 少许白糖
芝麻
做法：
黄瓜洗净切条
味碟：甜面酱  香油  盐  鸡精  味精  白糖  鲜汤（少许）拌均
撒芝麻
摆盘装饰
土豆泥
土豆泥是一道非常受小孩子和女性朋友喜欢的美食，去饭店吃饭被点单率很高，因为口感绵软香甜，再加上各种口味的果酱做点缀，颜值高味道甜美，小孩子、女性朋友、老人都很喜欢吃。
做土豆泥的土豆要选择沙面的，就是水份少的，这样的土豆做土豆泥，更容易成团，口感更软糯。还有一种土豆怎么做都是脆的，不要选择这样的土豆，那么选择沙面的土豆呢？首先是秋天的土豆沙面的较多，夏天的土豆脆的较多，这个季节买新出的土豆那一定是秋天的土豆；再就是观察表皮紫红的土豆，沙面的要居多，还有就是张家口一带，产的土豆沙面的居多。
我家老人就喜欢吃红薯、南瓜、土豆这一类做熟以后比较软糯的食物，一是在条件艰苦的年代，这几样食物曾经是主食，在老人们脑海中，已经形成了一种食物记忆；二是现在讲究吃粗粮、吃健康的理念，又把这些食物重视起来啦，所以隔三差五给老人们做他们都爱吃。不过现在用这些食物做美食，添加了很多辅料调味和装饰，另外造型上也是千姿百态的，让这些普通的食物，在口味上有了很大的提升，所以不止老人们喜欢，年轻人们也是越来越爱了。
我今天做这道菜，也是给我家老人吃的，红薯、南瓜、土豆换着样的做，每天必须要有一样就行，这老人们就开心了，他们多年形成的食物记忆不会再改变了，只要我们创新着做就行，让同样的食物变幻出无限的口味来。
用料：
3个土豆
30克白糖
适量牛奶
适量番茄酱
做法：
土豆洗净去皮切成片上锅蒸熟
加上白糖和牛奶搅匀
用捣泥器捣成土豆泥
装进裱花袋中，找一个大一点的裱花嘴
把土豆泥挤成自己喜欢的花型
我这次因为家里没有果酱了，所以最后用番茄酱做的点缀。
手擂茄子
用料：
长茄子
小葱、蒜
酱油、醋、盐、味精、糖
尖椒
油、香油
做法：
茄子洗净，带皮上锅蒸熟。大约开锅十分钟左右，用筷子捅一捅，能很轻松的穿透茄子就熟了。如果茄子比较粗，可以从中间剖开来蒸。蒸好后的茄子拿出来放在盘中凉凉。
葱、蒜都切末放入碗中，加醋、酱油、糖、盐、味精混合均匀。炒锅放油，烧热到可以看到冒烟时，将热油泼入调料汁中。
尖椒不用切，洗净去掉蒂部。用刚刚热油的锅再烧热，把尖椒放入锅中干焙使它变软。拿出来切碎。用细长长一点的尖椒，红的绿的都行。
凉凉的茄子用手撕成条，放入碗中，倒入调料汁，再加入尖椒碎。用捣蒜锤或者擀面杖捣匀入味，最后再加点香油即可。
咸肉冬瓜汤
用料：
600克冬瓜
100克咸肉
两片姜
10ml料酒
少许鸡精
做法：
冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片
咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30分钟
放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可
亚麻籽多麦三明治(中筋面粉版)
亚麻籽这小东西实在是神奇，一颗颗棕的油亮亮的，怎么看都不像是用来吃的东西。但烤制过后的它，却有一股诱人的坚果味道，用在粗粮面包里是再适合不过的了。亚麻籽中膳食纤维含量很高，很有利于保持身材。食用后，经人体转化，会生成DHA和EPA，可以说是非常健康的食物。不过要注意的是，如果整粒吃掉亚麻籽，是无法消化吸收的，所以我们一定要将它打碎成粗粒状或者粉状再吃。我推荐大家买来整颗的自己用搅拌机打，因为亚麻籽一旦被弄碎，保持新鲜就非常不易了，为了口感和健康，麻烦一点也无妨。
模具规格 23cm*13cm*6.8cm的山形吐司模具
烘焙温度 190℃
烘焙时间 40min~50min
用料：
369g中筋面粉
142g全麦粉
71g黑麦粉
57g打碎的亚麻籽
4g酵母粉（低糖型）
40g蜂蜜
414g温水
13g食盐
做法：
将所有材料放入面包机中（或者厨师机或者手工揉面都可以）揉成大概成团的面团。加盖静置20分钟，然后继续揉面，直到面团光滑，发黏但不粘手。如果特别粘就适度添加中筋面粉，直到其光滑。
将面团整成球形，放入一个抹好油的大碗中来回滚动直至其沾满油。用保鲜膜盖住碗口，室温下发酵1小时。发酵好的面团体积会增大1倍，且用手指蘸面粉在面团中央戳一个小洞不回缩。
*将模具内壁涂满黄油，撒上一点面粉，可以防粘。面团取出，整形成吐司形状，放入准备好的模具中，在面团表面刷油，用保鲜膜松松盖好，在室温下发酵50分钟左右。直到面团体积增大1倍，用手轻轻按压面团顶部，凹陷处会慢慢回弹即可。
*烤箱上下火预热190℃，向面团表面均匀喷水，立刻放入烤箱中层，立刻关上烤箱门；等待30秒，开门，向烤箱四壁喷水，迅速关门；再等30秒，再喷1次水。大约需要烤制40分钟~50分钟。大家根据自己烤箱的脾气自行掌握。烤熟后的面包表面为金棕色，且用牙签或者探针插入中央抽出时不会带有粘黏物。
*脱模，放到冷却架上，约冷却2小时，切片食用。
*此面包配上各种口味的火腿，你喜爱的沙拉酱，蔬菜，奶酪片，洋葱圈一类的，即可变成一顿健康有营养的早餐。
韩式豆腐汤 순두부 찌개 (附汤底做法)
以前自己在家做豆腐汤， 不管加清水还是高汤，是不是总觉得比外面餐厅里的缺了点儿什么？答案就是汤底！

但是，，，这个汤底的方法其实不是饭店里地秘方啦，很久之前在youtube上偶然看到一个视频，学到了汤底里面放的东西。现在转述出来跟大家分享一下~ 过了比较久的时间有可能汤底材料的用量不太准确了，不过味道还是影响不大滴！
用料：
若干昆布
韩式泡菜
8个蒜瓣
10只鳀鱼干
半个洋葱
1朵干香菇
1根青尖椒
1根红尖椒
1根青葱
若干牛肉
若干蛤蜊
嫩豆腐
金针菇
辣椒面
蒜蓉
酱油
做法：
首先准备汤底~
洋葱半个切块(留其中的一点点切碎稍后炒肉用)，蒜瓣若干(6 7 8 个。。。*.*|||)，(见下个步骤图) 
鳀鱼干10个左右(鳀鱼干在下锅煮之前，最好把鱼鳃处里面黑黑的扣掉)， 干香菇一个， 昆布干适量。
根据想做的汤的量1~2碗清水跟汤底材料一起烧开，转中小火煮15~20分钟。过滤掉里面的东西，这就是下面要用的汤底啦！
正式做豆腐汤~
青椒，红椒，葱 切丝。备用
牛肉切块。
来一张配料的图~

忘记照泡菜了。。。
热油，洋葱碎爆香，下牛肉炒至变色，下泡菜，记得加里面的泡菜汁儿~ 放两勺辣椒面。继续炒至开锅后加汤底。大火煮开。这过程中放一勺蒜末，两三勺酱油(根据口味咸淡，汤底的量多少掌握)。
汤煮开之后放蛤蜊，嫩豆腐，继续中火煮一段时间。喜欢豆腐入味的话煮久一点咯~ 加金针菇煮熟，关火前加青红椒葱。完成！
另外，最好加个鸡蛋，喜欢全熟的话要跟豆腐一起加进去噢~偏爱生的话跟青椒一起加就ok啦~
豆沙肉松全麦毛毛虫新手手揉面包卷
第二次做面包，第一次做了吐司还没吃完，看了小帆帆妈咪的豆沙包，又动手做起来了，真的好吃
用料：
下面八项全部放在案板上揉成粘性的面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟
20克低粉
50克全麦粉
200克高筋面粉
1个鸡蛋
2克酵母
40克白砂糖
110克牛奶
2克盐
冰箱拿出来加入黄油块，摔打揉搓
25克黄油
4个肉松和沙拉酱等量搅拌搓成球
5个豆沙搓成球
适量蛋液和芝麻
做法：
除了黄油以外所有的材料在案板上搅拌均匀成粘性面团，再放进碗里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上，我冷藏了1个小时
从冰箱拿出来，加入黄油块
摔打搓揉到可以拉出薄膜
对面包口味要求不是很高的就只要是轻轻的薄膜就可以了
整理成圆形，盖上保鲜膜放进烤箱中层，烤箱下层用金盘装上开水，不用开烤箱，直接热蒸气发酵
大概一个小时，面团膨胀到2倍-2.5倍大
发酵好的面团拿出来放在案板上轻轻的按压排气，拍完气整理成差不多大小均匀的9个面团，切记不能大力的揉搓，再把面团放在案板上，上面盖上保鲜膜松弛15分钟（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）
等松弛完后把面团轻轻按压成饺子皮的样子，把之前准备好的肉松沙拉酱圆球和豆沙圆球，包在面团里面（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）
揉成椭圆形（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）
用擀面杖擀成长条（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）
用水果刀把一面切成这样，不要太用力把下面一层也划破了（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）
从一边开始卷，卷成毛毛虫状（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）
再把毛毛虫弯过来，就成了这样，记住收口朝下，因为二发会膨胀，怕被撑开，我忘记了，所以成品有点撑开，盖上保鲜膜密封，和第一次发酵一样，发酵三四十分钟的样子，面团变大，烤盘端出，烤箱180度上下火预热，收干水份
用刷子把蛋液刷在面团上，撒上自己喜欢的黑白芝麻
放入烤箱，180度上下火烤20分钟，如果不喜欢表皮很脆就160度的样子烤
端出来就可以开始吃了，因为加了全麦粉，所以颜色有点深，我怕长胖，吃全麦才安全，表皮酥脆真的好吃😋
改良版♥豆角五花肉焖面
老家是河南的，老公特别喜欢吃这个焖面，但是做起来太麻烦，就跟大姑子学习，改良了一下做法，味道也很好。👍
这种做法，没有传统的那么干，比较湿润好下咽。😏

拿给朋友吃。他家不爱吃饭的孩子一口气吃了好多，这里分享出来，喜欢面食的也可以试试😘，，女儿不爱吃蒜苔，喜欢的可以放这种试试。也很好味！
用料：
适量，喜欢可以多放点长豆角
1元黄豆芽
30元左右，别太肥五花肉/前腿肉
2斤细手擀面
半个大蒜
5片生姜
4个八角
5个左右小冰糖块
2勺家乐氏鸡粉
1勺老抽
2勺生抽
3勺黄酒
1勺十三香
半勺盐
1勺糖
2勺生粉
2勺耗油
做法：
1.瘦五花肉洗净切成薄片。
2.姜蒜拍好切好备用。
3.新鲜细面条准备好，我家因为没有合适的蒸笼，直接放大盘子里，拿炒菜锅蒸的😂。
为了蒸的均匀熟透，用了四根筷子从上下左右四个方向插进面条底部。把它承托起来。并且拉松散。
好让面条之间有一定的空隙，蒸汽好散进去，并且不容易粘连在一起。
4.黄豆芽洗净备用
5.长豆角洗净切好备用。
6.在肉里放进耗油，生抽，老抽，鸡粉，十三香，淀粉，盐，黄酒。
7.抓匀，腌制20分钟。久一点也没关系。
8.面条上火蒸25分钟。
9.关火稍微晾一下，把筷子抽出来，
然后再把底部的面跟上面的面条反过来放，抓松，再盖上盖子蒸上5分钟，尽量保持湿度一样。
（抓松之前可以用剪刀从四个方向剪开，这样容易抓）
1
蒸好后拿出来再晾一晾，再一次抓松。。让蒸汽走一走，不容易粘连到一起。
11.锅上倒入油。加热，可以稍微多点点，因为五花肉比较瘦。
12.爆香姜蒜和八角。
13.把腌好的肉撇去酱汁倒入锅里炒到8分熟，酱汁不要丢弃，备用。
14.将豆角和茄子放入锅里和肉一起炒
15.翻炒到6成熟
16.刚才腌肉的酱汁倒进锅里
17.再加一点水，比肉菜略低一点。
18.往锅里加上几个小块冰糖提鲜。
19.再略加一点耗油，鸡粉，酱油，老抽，盐，因为加了水，怕会淡。
2
盖上锅盖，小火慢慢炖烂。中间记得翻一翻，小心糊底。
21.做熟以后，用一个干净盆子，翻出来2/3的量。
22.锅里连汤带菜留下1/3。
23.将闷好的面条抓出三分之一盖在锅里的菜上。
24.用筷子将菜和面充分搅匀。
25.搅拌好大概这样。所有面条都要沾到汤汁。
26.再刚才拌好的面上再铺上一半蒸好的面条。
27.在面上淋上倒入盆里的一半的菜和汤汁。继续连带底层刚才拌好的面一起搅拌均匀。
28.最后再把剩下的面条铺上去，剩下的菜和汤汁淋上去。一起搅拌均匀。
⭐分开三次搅拌是为了让每根面条都可以均匀的沾满酱汁，吃起来味道更好！。所以别嫌麻烦。。😏😏

🌹🌹💎最后再开小火把拌匀的面再焖一下。中间记得翻一翻，小心糊底。如果是不粘锅的话，可以不用使劲翻，这样的面条会有一层焦底，，超好味的😏😏
29.最后出锅，成品就这样的，女儿和孩子爸爸都很喜欢吃。

这样做不会像传统那样，还得再上锅用笼屉再蒸一次，搞的到处都油叽叽的。味道也差不多，面会略微硬一丁点，没有传统的那么软。但是也很好吃呢。
焖烧杯五香盐水毛豆
夏天毛豆必须泳有姓名
用料：
五香粉
毛豆
盐
香菇蒂
做法：
毛豆洗干净找酒店要来指甲刀剪去毛豆两端
五香粉或者十三香粉，盐巴，其实并不是必须的，口味清淡的完全可以不放。光是新鲜毛豆焖熟我觉得无调味已经很好吃，白水毛豆的话也不需要剪了直接洗干净焖就可以
今天还打算吃香菇，香菇蒂可以当天然味精用不要丢掉，洗干净和毛豆一起放入焖烧杯，注入开水预热五分钟
水倒掉，加盐，十三香粉，再次注入开水，焖一个半小时
超好吃的
猪脚姜醋
懒人煮法！
简单，美味，满满的胶原蛋白感，哈哈哈，酸酸甜甜最下饭。
用料：
适量姜
1瓶甜醋
适量盐
你喜欢鸡蛋
1只猪蹄
小截片糖 
做法：
🐷准备好一切
🐙🐙🐙重点，片糖你随意。

上图片糖一小截就够了，喜欢甜味就多加一截


🐷鸡蛋煮好，剥壳，备用。

🐷猪脚放入热水中，煮滚几分钟，焯水，去沫。

🐷捞出，冷水洗净。
🐷热锅，加入猪脚，与几片生姜炒热，捞出。
🐷猪脚，片糖，一小把拍扁的生姜
         最后加入甜醋，没过食物

🐷可选择加适量水，或者全用甜醋

🐷大火煮滚。
🐷煮滚后，加入鸡蛋。

🐷再次煮滚后，慢火🔥炖煮一个小时左右，
0失败水波蛋
绝对0失败的水波蛋，简单得不能再简单！
用料：
鸡蛋
适量装饰用黑椒
适量水
做法：
打开完整的鸡蛋一枚，破了我就帮不了你了…锅子盛水，水要多些，比装鸡蛋的碗高，切记！
水烧开
转最小火，保持小小的偶尔沸腾状态。
直接把装好鸡蛋的碗，轻轻放入锅里。
计时4分钟
4分钟到，拿出来把散开的蛋白洗掉！完美！
喜欢吗？拿去！
喜欢吗？做一个！
(拌)清新藿香拍黄瓜
拌黄瓜是一道绝对够清新的菜，藿香又为它增添了一丝清凉的风味。
这道菜里添加的藿香灵感，来源于大学时在学校后街吃烧烤时偶然点的一道紫苏拌黄瓜，发现这些有着特殊香味的植物总是能给食物带来不同的惊喜。跟我一样喜欢尝试特殊香味植物的小伙伴们赶快试试看吧！
用料：
2根黄瓜
适量盐
适量醋
适量鸡精
适量生抽
适量香油
一小把藿香
3瓣大蒜
做法：
拍黄瓜，切成自己喜欢的大小。
拍大蒜，切碎碎。
藿香叶，切碎碎。
都放盆盆儿里，加盐、鸡精、醋、生抽拌拌匀，淋滴滴儿香油。
装盘，ok！上菜！
香草🌿松软牛轧糖Nougat
做牛軋糖的方法有很多，本人根據做了五年多的經驗，整理好這配方，朋友吃了都覺得不錯，認為比市面上的還好吃。應朋友之邀，這裡友情分享一下，希望您也能做出美味牛軋糖，與人分享，願上帝祝福我們大家擁有甜蜜幸福的美好時光。

There are many ways to make nougat. Based on more than five years of experience, I have organized this recipe. Friends feel  the nougats are fresh and more tasty than market product when they eat it. As invitated by friends, I would like to share it with you. I hope you can also make delicious nougat.  May God bless us have a sweet and happy time.
用料：
453 g棉花糖 Marshmallows 
168 g黄油Butter
395 g奶粉 Millk Powder
110 g蔓越莓 Dry Cranberries 
90 g葡萄干 Raisons
100 g核桃仁/干果仁 Pecan
200 g花生仁 Peanuts
1 -2 滴香草🌿精 Vanilla
做法：
將蔓越莓乾和葡萄干預先洗淨，切小塊。Wash the dried cranberries and raisins in advance and cut into small pieces.
將花生洗淨，用空氣炸鍋200華氏度8分鐘控乾水分，同時預熱烤箱至356華氏度，將乾花生放入烤箱烤8分鐘左右，表面淡黃有香味取出待涼。Rinse peanuts and roast in air fryer for 8 minutes at 200 DegF to dry. Set Oven to 356 DegF and roast dry peanuts for 8 minutes, till they are light yellow and smell good.
將黃油切成小塊，放入鍋中，以中小火將其化開。Cut butter into small cubes and put it in pot above stove and melt it with low-medium heat.
將棉花糖倒入融化的黃油中，小火慢慢將其化開，不斷進行攪拌。融化的均勻時，加入1-2滴香草🌿精，攪拌均勻。 Pour the marshmallows into the melted butter(3), slowly melt candy with reduced heat and stir constantly.  When melted evenly, add 1-2 drops of vanilla tincture and stir well
將預備好的奶粉倒入融化的棉花糖(4)中，不斷攪拌，直至所有奶粉被吸收融化。Pour the prepared milk powder into the melted marshmallow and keep stirring until all the milk powder is absorbed and melted.
關火，將烤好的堅果(花生、核桃等）倒入糖(5)中，攪拌均勻。Turn off the heat, pour the roasted peanuts and pecan etc. into above milk candy(5) and stir well
關火後，再將蔓越莓乾和葡萄乾一起放入（6）中，帶上手套不停折疊，將所有食材粘到糖中。After turning off the heat, put the dried cranberries and raisins together in mixture(6), keep on folding by hand with gloves, and mix all the ingredients well.
壓平牛軋糖表面，放入冰箱冷凍室冷凍半小時。Flatten the surface of nougat and put it in the freezer for half an hour.
取出切塊，這樣就可以用糯米紙包好食用了。香甜可口，喜歡吃軟的，就放在室溫下保存。喜歡吃硬的，據放在冷藏室保存，一般可保鮮1-2周。Take it out from freezer and cut into pieces so that you can wrap them with glutinous rice paper.  They are sweet and delicious, if you like soft candy, you just store it at room temperature.  If you like hard candy, you can keep it in the refrigerator. It can be kept fresh for 1-2 weeks.
聖誕佳節來臨之際，也可以用糖紙包裝好，把親手製作的這款別具特色的愛心❤️甜點送給親朋好友，也是很好的選擇。趕緊動手試試吧。有何問題，歡迎您留言或者分享佳作。As the Christmas season is approaching, you can also wrap it in paper. Giving the unique love ❤️ dessert to your friends and relatives as gift is also a good choice.  Hurry up and try it out. You are encouraged to share your practice and ask if you have any questions.
煎牛肉伪装的牛扒
热爱肉食的懒人菜，非常非常简单
用料：
一块牛肉
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
原谅我做菜不拍图，把牛肉横切成二公分左右厚的大片
刀背略微剁一剁，把肉剁松，撒上盐和黑胡椒粉
平底锅不沾锅放一点点油，烧到高温，下牛扒煎熟，时间自己掌握
最后装盘，放上几朵水煮西兰花，几朵炒蘑菇
拌猪肝
其实内脏这类食材给我的感觉一直有些……微妙，口感与肉完全不同，也有各自的味道，偶尔吃一些对身体很有好处，处理得当完全不会有腥味。
用料：
一具猪肝
少许八角
少许桂皮
3-5片生姜
一把香菜
做法：
猪肝洗净，浸泡2小时去血水。
锅内加水，放入茴香、八角和姜片，一同煮开。
猪肝放入煮熟，喜欢口感老一些的就多煮一些时间。
猪肝取出放凉后切片，香菜切碎加入，淋上生抽和麻油拌匀即可。喜欢偏甜口味的就再加一些糖。
鸡蛋蒸腐乳
用料：
个鸡蛋
块腐乳
做法：
1.把锅中倒入大量的水。2把鸡蛋加腐乳一起搅匀。
1把装了鸡蛋和腐乳的碗放入锅中。2大火易煮老，用小火煮15分钟。
干捞面/拌面酱
潮汕味道
用料：
根葱
克盐
勺酱油
花生酱
沙茶王
做法：
喜欢干捞面/粿，来，教你做酱料

四季宝花生酱:沙茶王=1:1  混合均匀，加点葱花
➕ 热到冒烟的猪油/食用油淋到酱中，搅拌均匀
试味道，自己加酱油或盐调到你喜欢的口味，比平常吃的要咸点

酱太稠？不怕，面煮熟捞起来还会带点水分
筷子快速搅拌均匀，撒葱花，放任何你喜欢吃的配菜[好的]
排骨腊肠煲仔饭
偶尔不想做菜的时候，一锅煲仔饭既美味又省事，看了很多菜谱和尝试，结合了一下与你们共享。
用料：
1根香肠
8小块排骨
3人份大米
3朵香菇
若干蔬菜
2只鸡蛋
适量调味料
做法：
干香菇洗净，泡发，香菇水后面可以用来煮米饭，增加风味。
大米洗净，浸泡1小时后拌入一勺食用油拌匀，加水后电饭煲设置煲仔饭档开始煮饭
排骨焯水沥干，加入葱姜，耗油，豆豉，生抽，糖腌制半小时以上备用。
蔬菜，香肠，鸡蛋，葱姜洗净待用
煲仔饭酱汁:蒸鱼豉油，生抽，老抽，糖，纯净水，麻油，大致比例
5:2:
5:1:4:
5，加入几滴白酒，拌匀后可尝下咸淡再做调整，一般是微甜咸口，很鲜，也可以加一小撮鸡精。
电饭煲米饭煮熟后铺上姜丝，排骨，香肠，香菇，再煮30分钟，再次加入蔬菜，鸡蛋，香葱和部分酱汁，15分钟，最后盛出后加酱汁拌匀。
暖身姜汤汤圆
身体虚寒的人~特别是女生~可以试试这款哈~ 冬天必备啊！辣辣口感让你的身体非常暖和！
用料：
按口味（喜欢辣点的多放）老生姜（一般的也行）
按口味（喜欢甜的多放）红糖
手工做或速冻的都可以汤圆
做法：
用两个锅 一个锅烧水 水开了煮汤圆 看到汤圆浮起来了就可以啦~
另一个锅也烧水（做汤用，煮汤圆的汤不要），生姜切丝跟红糖一起丢到煮汤的锅 大火烧开 小火熬几分钟
汤圆熟了捞起来 放到碗里(只捞汤圆 不要煮汤圆的水)
加上烧好的红糖姜汤，一碗热腾腾的暖身姜汤汤圆就可以开吃啦！！
内蒙古汆羊肉
快手美味，和外省不同的大概就是最上面漂浮的少量油了，找了下菜谱没有同样的做法，自己家里的做法分享给大家。
用料：
羊肉片
羊腰窝油
炼好的羊油
羊血
葱
香菜
盐
白胡椒粉
做法：
水烧开放入炼好的羊油，油化以后放入羊肉片汆熟。
羊腰窝油切碎，少量即可，放入羊肉汤中。
放入羊血块。
加盐，味精，白胡椒粉调味。
出锅放香菜末，葱末。
油炸臭豆腐（非购买 超详细适合新手）
一觉醒来看了个美食节目。被长沙臭豆腐给馋死了。镜头里有一小段做卤汁的视频，老板在一个大锅里倒上蒜和辣椒面，再浇上热油。于是想试试自己做，这也是自己第一次做臭豆腐，虽然卤水调制的没有卖的好吃，但足以解馋。什么时候要能做出街边水平，立马就去摆摊！😁
用料：
1盒（10几块）臭豆腐
剁辣椒酱（没有就用小米椒）
3瓣大蒜
1勺辣椒面
做法：
准备材料
先准备蒜水：蒜切碎，放一点开水泡上。
然后开始处理豆腐。入锅前一定要用厨房纸巾反复吸干每个面。
锅内倒入油，大火烧。关于油量，只要到豆腐高度的一半多一点就好。
烧到四周都是小气泡，放木筷子下去，木筷子四周有紧密的小气泡出现，准备放豆腐
技巧：放豆腐之前把大火调成中火。然后筷子夹住豆腐越低越好，贴着油轻放下去。这样不会溅出来。
都放好之后开始等豆腐变硬再翻面。否则容易散。
大概炸了两三分钟可以翻面了。继续炸。像街边臭豆腐老板那样时不时拿筷子推动臭豆腐
整体时间6分钟差不多。期间需要翻面检查状态。这次做炸太老了。状态像第二块豆腐，表面很容易戳进去就可以关火
豆腐装盘后戳个洞。蒜水也泡好了。开始调卤汁
之前的蒜水把蒜弄出来，水倒入其他小碗。蒜、剁辣椒酱（小米椒）和辣椒面放一个小碗里
炸完臭豆腐的油还很热，用汤勺弄一小勺淋在调料里。配料一定要用热油淋才会香
倒入蒜水搅拌即可
倒在臭豆腐上 趁热吃吧啊！
一大盘都吃光了 啊 好撑！绍兴臭豆腐其实不太臭。