xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山楂糕
一筐一筐红红的山楂让人垂涎欲滴，这样的季节最适合做美食了，山楂可以开胃消食，山楂可以降血脂防治心血管疾病，山楂可以活血化瘀，总之我很喜欢山楂的味道，尤其做成小食后的味道。
用料：
750克山楂
250克冰糖
做法：
将750克山楂洗净
去籽去蒂，倒入主锅
20秒/速度8，打的过程中发现有空打现象，即山楂果肉因刀的高速旋转被顶起时，应适当将速度减慢，待山楂果肉回落后再提高速度。加冰糖250克后，30分钟/V/速度2.5.当温度到达95度以上时开小盖收汁。

1分钟/速度10打碎。
打成泥后趁热将山楂倒入磨具或平盘内，前后左右用力晃动，使山楂泥均匀平铺，待凉后整形。

友情提醒：由于不含防腐剂，尽早食用哦
香菇冬瓜鸡汤
推荐一款清凉解暑的懒人快手汤--香菇冬瓜鸡汤。
冬瓜，清热解暑，非常适合夏日食用。加入香菇提味，与鸡翅同煮，既营养又清凉，夏日来上这么一碗靓汤，甭提多舒坦啦。
用料：
9个鸡翅中
6朵香菇
半片冬瓜
适量姜丝
适量香葱
800-1000ml水
适量盐
适量白胡椒粉
适量料酒
几滴特级酱油
做法：
将鸡翅中洗净后，清水浸泡几分钟
香菇洗净后，浸泡去蒂
冬瓜洗净去瓤，切厚片，不用去皮
准备小香葱切粒，姜切丝
将鸡翅控干水分后，前后划两刀，均匀的抹一点盐
再洒适量白胡椒粉
再蘸一点料酒
也可以再滴几滴酱油，放置10分钟左右
取一个耐高温可置于微波炉操作的容器，把冬瓜片铺在容器底部
把鸡翅放在冬瓜上
香菇摆在鸡翅上
撒姜丝，倒入适量的水，没过材料
将容器的专用盖，盖上。（揭掉标签）
放入微波炉，选择煲汤功能键，或高火10分钟后，再低火20分钟左右
汤好后，可用容器附带的隔热把手将汤取出
一锅美味的鸡汤好啦，洒点香葱开喝吧
凉拌豌豆尖
鲜嫩的豌豆苗，非常清新的味道，我常用来烧汤，清炒。
不过清炒出水比较多，这样凉拌着 味道更是清新自然。
用料：
豌豆苗
香油
花椒油
生抽
盐
白糖
醋
芝麻
做法：
豌豆苗摘掉老的地方，洗净。
烧一锅水，水开后把豌豆苗倒进去，豆苗马上就塌下去了，稍微烫一下就可以捞出来了，千万不要久煮。
捞出后过一下凉水，然后控干水，尽量控的干一点，稍微可以挤一下去除水分。
装盘，拌入适合口味的香油，花椒油，盐，白糖，生抽，醋，再洒一小把芝麻，拌匀。
然后就可以吃了.....好清爽。
蛋挞皮芝士榴莲酥（不加黄油不加糖）
虽然我觉得，榴莲还是直接吃最爽，但是，它贵呀！

当你只买了两块榴莲，而家里却好几双眼睛盯着的时候，怎么满足大家的胃？

那就多备点蛋挞皮吧！

刚出炉榴莲酥外酥内嫩，一口咬下去，满口的榴莲香，回味无穷！

这是一道好吃又好看，重点还好做的点心！
用料：
1小块（你随意）榴莲
1个鸡蛋黄
4个（你随意）蛋挞皮
少许（可免）拉丝芝士
少许黑芝麻
做法：
这是要用到的全部材料
芝士是可以不用的，不过我喜欢吃😁
榴莲去核捣碎备用

我买的蛋挞皮的铝箔纸撕不下来
从冰箱拿出来就直接放上烤盘，直接放榴莲肉，上面撒一点芝士
注意，不要放太多，别看蛋挞皮那么大，其实装不了多少，放多了合不上去！
放好榴莲肉就这样捏起来，我装太满了，有点爆浆了，不过因为铝箔纸没有去掉，所以还是能定型的，不怕回弹。
180度20分钟

榴莲酥定型了掀开上面，刷蛋黄，撒芝麻再烤10分钟就可以取出来啦！
我家的是迷你烤箱，所以温度和时间大家要把握好哦！
一开始没有脱模，就比较麻烦，要掀开来刷蛋液，要小心不要烫到手哇！

如果可以撕掉那层纸，就直接捏紧封口，刷蛋液撒芝麻，也不用烤那么久。
因为我不喜欢吃太甜的东西，所以是不加糖的，如果喜欢甜一点的，可以在捣碎榴莲肉的时候加点白砂糖进去搅拌均匀。
杂粮营养米糊
百喝不腻的营养米浆
早上来上一杯，能量满满😊
用料：
一把小米
一把燕麦
几颗腰果
一两个核桃
两三段铁杆山药
3颗红枣
各式杂粮自由搭配
做法：
各式杂粮若干
各种杂粮洗净，加水至最低水位线处，喜甜可以加一点冰糖，设置22分钟/V/小勺烹煮
主锅煮的同时可以架上蒸锅，22分钟一锅妥妥搞定，蒸锅的食材可以自由更换，时间也可以根据食材不同来增减（煮米类的杂粮容易溢锅，介意的亲可以在下层放一张打湿揉皱的烘焙纸，把食材放在烘焙纸上，包子馒头类的食物可以放在蒸锅上层）
煮好的杂粮设置2分钟/速度10打磨，得到细腻丝滑的营养米糊，早晨来上一杯，能量满满💪
杂粮可以自己搭配，同步骤2同理
颜色太治愈😍
红豆糯米小圆子
用料：
适量红豆
110克糯米
适量糖
适量蜂蜜
适量冰糖
一勺。我没有没加，有的可以加酒酿
一勺。这个我也没加，有的可以加自己喜欢桂花
适量克水
做法：
红豆有时间的前一夜用水泡一晚，水倒掉放进电饭煲压35分钟，用电饭煲是因为水不会流失。放在锅里备用。
做上红豆就开始做我们的小圆子，把糯米粉倒进盆里，用碗装温水开始加糖，不要一次性放太多，逐渐放等到甜度适合自己和孩子口味就行，等糖融化然后一点点加入糯米粉中扮成团即可，糯米粉过于用力能碎掉，所以成团自己试下取一块能成条就行，用保鲜袋装好搁置一小会
等电饭煲里的饭快好的时候，开始搓园子，在面板上放上糯米粉防止粘到一起，把团做一条取一条，搓成大小自己喜欢的园子就好，做好了就用糯米粉滚一滚时间久了会粘，小圆子搓好了红豆也差不多了，这是开始最后的决战😄，把放气后的红豆在锅里煮滚开小圆子放进去，等到小圆子全部票上来加上冰糖，蜂蜜，有酒酿和桂花的也加上没有就算了，我没有也没有加，甜度自己尝尝适合自己口味就好😄全部做好可以开吃了，粘粘的糯糯的甜甜的，孩子们喜欢我们也喜欢，红豆多食对大人孩子都有好处😄
简单版土豆丸子
像太阳花的土豆🥔丸子，不需要繁琐的步骤，不需要占用很长时间，既可以当主食，也可以当菜。
用料：
2个中等大小土豆
4克盐
25克 (喝汤勺两勺)面粉
少许葱花
1克花椒面
1克鸡精
适量油
做法：
土豆去皮洗净，插成细丝。
插丝后不要洗，加入所有配料，面粉一点点加，感觉土豆丝与丝之间有些粘连就ok了。
锅烧热加入油，调中小火，依次加入，稍微用手撰一下，但不要太紧，太用力。下锅后先不要动，观察感觉定型了，再翻动，两面各炸3到4分钟，呈金黄色就可以出锅了。
沥干油，装盘即可享用！小心烫哦！
挺像太阳花吧😄😄外面的丝非常脆。
酱爆螃蟹
自从去年第一次做螃蟹，不知不觉酱爆螃蟹已经是拿手菜了。
      螃蟹和酱汁的鲜美交融在一起，不要说蟹黄，就是蟹腿也值得细细吮吸。
       这道菜请客也是倍儿有面子的😊。
用料：
4只螃蟹
量多些姜丝
4瓣蒜头
比炒蔬菜多些食用油
0.8汤匙黄豆酱（可用豆瓣酱代替）
1小匙胡椒粉
2汤匙白酒（可用料酒代替）
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
占食材一半水
淀粉水
1小匙淀粉
2汤匙水
做法：
把绑着绳子的螃蟹认真刷洗一遍。
剪掉螃蟹的大力钳腿。螃蟹没人大钳腿再也没法夹伤人，它任人处置了。
用刷子把螃蟹认真刷洗。酱爆的话外壳有酱汁，吮一吮也很好味，所以外壳要认真刷洗干净。
螃蟹的腿是小孩最喜欢吮吸的，所以要上上下下刷洗得干干净净。
把螃蟹中间一分二半。
马上把螃蟹切口压上面粉，防止蟹黄流出来。
沾满面粉的切口向上放着。
锅里倒入比炒菜稍多的油，中大火爆香姜丝。
把焦黄的姜丝往锅边上推，把螃蟹的切口一个个插入油里煎，煎1分钟左右定型。防止蟹黄溢出。
把螃蟹往锅边推，开大火放进1汤匙黄豆酱（可用豆瓣酱代替。）炒香。
我用的是这种黄豆酱。也可以用不辣的豆瓣酱代替。
放进一小匙胡椒粉炒香。
把螃蟹推进锅中间，沿螃蟹边沿倒入约2汤匙白酒（可用料酒代替）。翻炒均匀。这步漏拍了。
倒入蒜蓉。
倒入1汤匙蚝油，1汤匙生抽。

这里1汤匙的量可以少些不能多了，咸度已够，不要再加盐了。
翻炒均匀。
倒入水，水量占螃蟹的一半。
盖锅盖，大火焖煮4~5分钟入味。中间二次打开锅盖翻拌均匀，并注意水量。

要注意水量变化，螃蟹易熟，少煮2分钟都熟的，一定不要烧焦，有焦味螃蟹不鲜香了。
看锅底还有少许汤汁，倒入调好的淀粉水，快速翻拌。关火，盛出。
鲜香多汁的螃蟹，蟹黄鲜嫩，蟹壳美味好吮吸。
螃蟹腿是我儿子的最爱，是不是也来一条蟹腿吮吮😊。
鲫鱼萝卜豆腐汤
用料：
鲫鱼
豆腐
胡萝卜
香菜
生姜
料酒
盐
做法：
倒少许油到锅中,加入生姜,烧热后放入鲫鱼稍稍煎一下即可
将鱼和胡萝卜和豆腐放入煲中加水大火煮烧
加入料酒和盐
烧滚之后,转小火熬煮
大功告成的前一步加入香菜!!!(是我喜欢的吃法啦~~不喜欢香菜的请忽略~~)
『糕』烤火腿馒头
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
半个火腿肠
1小勺盐
适量芝士碎
少许葱绿/黑芝麻
做法：
☞馒头十字花刀 切1cm见方的小块，底部不切断，火腿肠切碎，葱绿切末，鸡蛋分离 留蛋黄
将馒头缝隙轻轻分开，依次塞满芝士碎-火腿肠-芝士碎，表面刷层蛋黄液，均匀撒盐1小勺，撒些葱绿末，黑芝麻 即可
烤箱提前预热190°/10分钟，将馒头放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱中层，上下火190°/10分钟
咖喱鸡腿饭
用料：
3碗米饭
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
克盐
3块多梦咖喱
酱油
做法：
1⃣️洋葱 土豆 胡萝卜切块  2⃣️鸡腿切块放姜花生油酱油腌制 3⃣️百梦多咖喱微辣 我用了三块
1⃣️鸡腿下锅翻炒把水分炒掉 起锅备用 2⃣️ 加油放洋葱 土豆 胡萝卜 翻炒加盐再把鸡腿肉一起放入 3⃣️翻炒后加水末过食材 放咖喱块中火焖煮 4⃣️尝尝味道可以按个人口味加纯牛奶 食材口感绵密就可以起锅了🤭
好了 可以开吃🤷🏻‍♀️
二月二😉炸糖糕@油炸糕（简单快手）
二月二炸糖糕，小时候妈妈每年二月二都会炸，今年自己动手😉
用料：
和面团:
150克普通面粉
4克白砂糖
200克开水
馅料:
3克面粉
26克白糖
适量食用油
做法：
面粉150克，加3克白糖
搅拌均匀下
烧开的热水，开水哦200克（注意少量慢慢加根据自家面粉吸水性），筷子搅拌成如图装
待微凉，手抹油揉成光滑面团，
搓长条
分成了10个小剂子，手沾油团成圆球状
拌糖馅，面粉3克，白糖26克拌均备用
开始包
放糖馅
来个包的视频
再来个
全不都包好了糖馅，手慢的话注意该上保鲜膜，不然容易干皮开裂
锅中倒入适量油，烧至放筷子冒泡，转中火，开始炸
手沾油慢慢按扁，注意慢慢按别按破了，边缘稍微薄，中间厚
边缘薄中间厚，这是为了拍照放的，一般都是直接按了下锅，不然再拿起来的时候容易拿坏
注意中小火炸
火大下锅容易表面气泡
中小火炸的光滑
出锅😁
这个是炸的有气泡的
趁热吃外面酥酥的，里面软和，小心别烫到，哈哈😉简单快手，你也试试
豆腐裱花（无奶油蛋糕装饰）
为了不浪费豆腐（做豆腐布朗尼剩的），为了练习裱花，为了探索无奶油蛋糕装饰，于是诞生了这神奇的豆腐裱花！比奶油清爽又有奶油的细腻口感，灵机一动最后撒了芝麻，好搭！清新的豆乳香气中跳跃出了芝麻的诱人气味，口感上的对比也很有乐趣。
做法上参考了cookpad上豆腐奶油的做法。做着玩的也没记录步骤和用量，看到有人问，想着也贡献一下。等下次什么时候做再定量上步骤图。
方子只够裱一个3寸小蛋糕，要做大的请增量。裱花的稳定性很好，晚上裱的，照片是早上才拍的。
用料：
300g绢豆腐
糖
椰子油（无腥味油都可）
柠檬汁
芝麻
做法：
煮豆腐，水开后放入豆腐，沸腾状态4、5分钟。
豆腐沥干。漏网压重物沥干豆腐。我等了2小时。
沥干后的豆腐放粉碎机，加糖，油，柠檬汁打到顺滑。
裱花。
最后后撒炒过的芝麻装饰。强烈推荐撒芝麻，和豆腐味道很搭。
酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟
没有面包机？没有厨师机？怕揉面？那就试试这款酵母版司康，手揉只要1分钟，轻松搞定，不加葡萄干就做原味，一样好吃
用料：
130克高粉
30克黄油
1克盐
10克细砂糖
60克牛奶
15克全蛋液
1.5克酵母
15克葡萄干
20克朗姆酒（浸泡葡萄干，可不用）
适量刷表面蛋黄液
做法：
葡萄干先用朗姆酒浸泡，没有朗姆酒可以用水泡一下，只要不是太硬就行，这样烤好口感更好，嫌麻烦的可以直接用
泡好后用厨房纸吸干水分
黄油切成小块，无需软化，直接加入高粉中，另外盐也一起加进去
戴上手套揉搓，手温可以让黄油软化
搓成粉和油完全混合，像图片那样有些细微的颗粒感
牛奶、蛋液、酵母、糖混合，因为葡萄干比较甜，我糖加的少
倒入面粉中
用筷子或刮刀搅拌至无干粉
然后手揉成团就可以了，大约需要揉1-2分钟
将面团压扁，加入一半葡萄干
收口后再次压扁
再加入剩余葡萄干
收口整成这样一个圆形
盖上保鲜膜冷藏一晚，也可以室温发酵
发酵至两倍大
放入铺好油纸的烤盘
直接用手按扁，厚度大约1厘米
用刮刀切成8等份
表面刷上蛋黄液
烤箱180度中层烤15分钟即可
出炉后趁热最好吃
加葡萄干好吃
手工制作面条
没有自己做过面条的南方人，突然很想吃手打面，街上买的有很重的味道。就试着自己做做看。材料什么的都是估摸着来的，家里没有电子称。
用料：
大概200克左右高筋面粉
少许盐
适量凉开水
适量卷心菜
少许猪肉
少许干辣椒
少许生抽
少许盐
做法：
取适量高筋面粉倒入干净碗中，取少许盐放入面粉中搅匀
取适量凉开水慢慢的一点点倒入面粉中，用筷子搅拌，搅拌成棉絮状，就用手慢慢揉，这里特别注意水要慢慢的一点点的倒，千万不要一下子全部都倒入了。这里的面团不要太湿要干一点。
把面团揉光滑，放那醒一下，大概十来分钟。
醒好后，放面板上在揉一下，然后擀成很薄的面片。
切成一条条的，撒上干面粉，把面条分开。
锅里水烧开下面条煮到八分熟，捞起来过凉水，放在一旁备用。
锅里放油，下猪肉炒出香味，再放干辣椒，再下卷心菜炒，倒入盐生抽，再把一旁的面条下锅翻炒一两分钟就可以起锅了。
夏天开胃下饭的酸辣鸭胗
用料：
5个鸭胗
4-5个泡红椒
2-3块泡生姜
1个青辣椒
4-5瓣生大蒜瓣
做法：
鸭胗切片，泡红椒，泡生姜切片，青椒切片。大蒜瓣拍一下。泡椒里面的水可以放出来在鸭胗片里面拌一下更入味。
天猫超市买的四川泡菜，啥都有。
锅热倒油，下入鸭胗片过油翻炒至图片上的状态，盛出。下除青椒片之外配料炒出泡菜的香味，再将鸭胗片倒入，加料酒，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉等，翻炒一两分钟后，加少许水略微煮几分钟，最后下青椒片翻炒几下，大火收干出锅。
出锅前尝一下，各人口味不同，可适当加点盐调味。
🦐抱珠
用料：
虾
鹌鹑蛋
做法：
鹌鹑蛋冷水入锅水开煮3-5分钟敲碎，放冷水里泡十分钟去皮
脱皮后白白了
虾洗净
把它露出小蛮腰一刀下去😂😂😂
取出虾线
切的稍微大点
把准备好的鹌鹑蛋放到🦐背里用牙签固定一下
放进去颜值就是不一样
锅里放油加葱花、花椒、干辣椒炒香加耗油、 生抽 水淀粉  胡椒粉  盐加入虾抱 珠汤汁熬稠装盘撒上芝麻和性感的小葱花
乌发糖（芝麻核桃糖）
年过三十，头上的白头发越来越多，无意中在某本养生书上看到的乌发糖配方，自己又多加了一样制何首乌，做出来的味道真不错。
用料：
50克黑芝麻
50克核桃仁（粉）
100克红糖
适量水
一大勺制何首乌粉（可不放）
做法：
在平底不粘锅或者盘子里抹一层油（不要多抹），放旁边备用
核桃仁打成粉，跟黑芝麻、制何首乌粉一起放锅里炒，不放油，直接炒，炒熟放旁边备用。
红糖放水熬（水漫过红糖即可），熬到很浓，用勺子挖一勺不容易倒下来那样子，然后关火，把炒好芝麻核桃放进去迅速搅拌均匀。
把搅拌好的东东迅速倒入盘里，用平底的锅压平，然后冷却了，倒下来切块就行了。
蓝莓奶酪磅蛋糕
有些罪恶都是美好的，比如磅蛋糕，用了小的六连模，烤小一点吃起来罪恶感少一点
用料：
200G低筋面粉
6G泡打粉
155G含盐黄油
120G奶油奶酪
150G砂糖
3个鸡蛋
15ML柠檬汁
70-100G蓝莓
做法：
面粉和泡打粉混合过筛后备用
黄油软化，要很软，加入一部分砂糖打发
在黄油里加入剩下的砂糖和奶油奶酪，搅打到光滑
一个一个加入鸡蛋，每次加入都要搅打均匀再加下一个
加柠檬汁，搅打均匀
加入粉类混合物，用刮刀翻拌到没有干粉
加入蓝莓，拌合一下
烤箱提前170度预热好，将拌合好的蛋糕糊填进模具里，表面稍微抹平
170度先烘烤10-15分钟左右，表面结皮后取出用小刀划口，在放入烤箱继续烘烤40分钟
放凉不烫手了就可以脱模了，等冷却到一点温的时候包保鲜膜放冰箱冷藏
夏日里的凉拌面
天气渐渐热起来，越来越喜欢清淡口，早餐一碗酸酸，凉凉的拌面，一天胃口都好清爽…
用料：
两人份面条
一根黄瓜
半根胡萝卜
适量火腿丝
适量花生
适量芝麻盐
调料
一小勺盐
1汤勺生抽
一汤勺醋
一丢丢糖
适量油泼辣子
做法：
煮面条的过程忘记拍照了。面条入锅煮熟，可以煮的稍硬一点，口感好。捞出过冷水沥干，倒入适量食用油拌匀，待用。
黄瓜，胡萝卜，火腿切丝，待用
花生入烤箱150度5分钟，烤熟，晾凉，去皮，用擀面杖略压碎待用。
将所有调料放入碗中，加一点点纯净水混合。然后将凉好的面条放入调料中。
胡萝卜，黄瓜，火腿拌匀放在面条上
最后撒上碎花生和芝麻盐，拌匀，开吃吧。
自用方意式马卡龙
参照多人方子及小贴士，综合整理自用。
汉堡马卡龙蛋白减4克。
用料：
75克（60）杏仁粉
75克（60）糖粉
28拌粉（22.5）蛋白28打发（22.5）
75（60）白砂糖（熬糖浆）
19（15）水
夹馅：
60奶油奶酪
15黄油
5白砂糖
2各色蔬果粉
做法：
75杏仁粉，75糖粉过筛混匀，加入28蛋白，蛋白要一点一点往里拌粉，直至压拌均匀。打发另一份28蛋白至干性发泡。
不过筛也可，手动打蛋器混匀。
75白砂糖+19水放入小奶锅，小火熬糖浆至116-118℃。边电动搅拌打发的蛋白边一点一点往里倒糖浆，直至温度降低，加入色素粉搅打均匀顺滑。
晴天118℃，阴天119℃，雨天120℃。
蛋白分三次加入杏仁糊里，前两次可尽情压拌至完全均匀顺滑，第三次轻轻翻拌20次左右，面糊提起来如丝带般叠落。
马卡龙模具上铺耐高温油纸，面糊装入裱花袋，裱花嘴中等圆形即可，挤面糊，垂直离油纸1cm，刚刚好30个，自然晾皮20-30分钟，或开窗晾皮15分钟，手按不沾有小窝就行。或烤箱30-40℃热风5-10分钟或发酵38℃5-10分钟或吹风机冷风垂直离马卡龙30cm高转圈吹5-10分钟。
拿出马卡龙，预热烤箱160℃烤12-15分钟（试烤箱情况），下温可适当调低一点，避免裙边发黄，用手推壳与裙边不分离不移动即熟。烤完拿出晾凉再从油布上取下来。
15黄油室温放软加60奶油奶酪5糖加2克有色蔬果粉搅打均匀顺滑，用圆形裱花嘴挤至马卡龙二合一即可。（抹茶2克水4克调匀后与奶油奶酪黄油糖搅打均匀成抹茶奶酪馅）
密封24小时以上冷藏保存回软，外皮酥脆，内馅软糯可口。吃不完可冷冻，室温回软即可。
不用色素彩色马卡龙配比：
绿色：杏仁粉55+抹茶5
咖啡色：杏仁粉54+可可粉6
粉色：杏仁粉58+红曲粉2
黑色：杏仁粉55+竹炭粉7
几种夹馅：
1.巧克力夹馅
隔水融化100黑巧，与室温软化的奶油奶酪60黄油20（原方40）用打蛋器搅打顺滑。
2.草莓馅
50白巧+18牛奶小火加热融化白巧，混合草莓粉5克。（可挤一圈中间再挤点草莓酱）
3.咖啡可可馅
30白巧隔水融化，20淡奶油+1咖啡粉煮开混合融化的白巧。
4.咖啡奶酪馅
120奶油奶酪软化+25糖+5咖啡粉和2水混合液+淡奶油10搅打均匀。
5.提拉米苏馅
2速溶咖啡+淡奶油40加热离火后加入100马斯卡彭芝士和软化黄油40+咖啡力娇酒10搅打均匀
6.椰香乳酪果酱馅
奶油奶酪90浓椰浆10糖10柠檬汁适量混匀，挤一圈中间挤覆盆子果酱或别的果酱。
7.万能方
奶油奶酪：果酱=2：1加几滴柠檬汁混合均匀
8.柠檬馅（提前做好冷藏）
1个蛋黄，15柠檬汁，15糖，25淡奶油小火熬浓稠加黄油50。冷藏几小时再用。
韩式大酱汤
韩式大酱汤一定要用大量的大酱，这样才入味，关键还要用肉汤和淘米水混合，这样才入味，而且比放五花肉更好吃
用料：
250g节瓜
3大勺韩国大酱
250g土豆
8个香菇
250g金针菇
1个青椒
1个红椒
1盒豆腐
1大勺韩国辣酱
做法：
备料并洗干净蔬菜
将肉汤和淘米水混合，并煮至沸腾
将香菇、节瓜、土豆切成丁
大酱和辣酱调匀
先放入土豆煮至微软
再放入其他蔬菜
放入酱料
逐步放入豆腐和辣椒，开了后关火
装盘，配上米饭么么哒！
栗子排骨咖喱饭
栗子的各种搭配
这样一锅出很是方便 省事
用料：
1.5杯大米
250克排骨
1根胡萝卜
半个洋葱
2块咖喱块
1勺咖喱粉
10个栗子
适量，还可以换成葡萄干蔓越莓干
做法：
所有的配料，大米提前泡半小时沥干水分
排骨我买的新鲜的，就用水泡了半小时，如果冷冻的要冷水下锅焯水去腥
因为咖喱块只有两块我又加了咖喱粉 您也可以只用咖喱块或是咖喱粉 没那么多要求
栗子提前煮一下冷水下锅，水开十分钟
锅烧热，加油，我喜欢土锅
您用什么都可以，铁锅，珐琅等等
油热放排骨煸炒一下，微微黄
加入胡萝卜，洋葱翻炒
加入咖喱块继续翻炒
然后加入泡好的大米，炒一下加入水，水沫过米3到5毫米就行。加入栗子仁，蔓越莓干，我加的骨汤更香，烧开转中小火煮大概10多分钟
这个程度就关火焖十五分钟
焖好洒葱花
金灿灿的咖喱饭就好了
烫面古早味蛋糕
好久没有吃蛋糕了，戚风蛋糕有些吃够了，那就换个做法的蛋糕，今天要分享的这款烫面法古早味蛋糕，口感细腻，不塌陷，不湿黏的做法，在家也可以轻松搞定，一次成功，成品如云朵般轻盈，不仅好吃，而且还有颜值哦。
用料：
6个鸡蛋（蛋液约320克）
70克糖
100克低筋面粉
70克玉米油
70克牛奶
几滴柠檬汁或者白醋
做法：
首先我们先将所需的食材全部准备好，这样制作起来会更方便哈。
在不沾锅中倒入玉米油，小火将其加热至油出现微微的波澜状态即可关火。
趁热将油倒入容器中，同时趁热将低筋面粉过筛到油中，如图所示。
用硅胶刀或者手动打蛋器，将其拌成无干粉状态，放置凉后，加入牛奶，如图所示。
同样将其倒入的牛奶混合拌成细腻的面糊，如图所示。
将鸡蛋进行蛋白、蛋黄分离，上述拌好的面糊中放入蛋黄，蛋白另外放入一个无水无油的干净容器中。
将放入的蛋黄同样用画写字母Z字形那样将其拌成细腻的蛋黄糊，如图所示。
开始打发蛋白，将其蛋白中放入几滴柠檬汁或者是白醋，先开启中档速度将其打发至全是大粗泡，放入所用糖的三分之一，继续打发至泡泡变小，再放入剩下糖的一半，最后开始出现纹路时，将剩下的糖全部倒入，开启低档注意观察状态。
将其蛋白打发至打蛋器顶端呈再小弯勾状态即可，如图所示。
将打发好的蛋白，分两至三次同前面我们拌好的蛋黄糊混合，混合时注意不要划圈，要用翻拌的手法，快速轻盈的将其混合均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入到模具中，将其震一下，将模具中里面的大泡泡震出来。
烤箱提前进行预热，开启预热时，同时放一盘水，一起进行预热，预热好后，直接将其热水盘上面放烤网，然后放入需要烤制的蛋糕模具，设置温度140度，时间50分钟。
烤好取出，先将模具趁热在桌面震一下，然后直接取出放晾网晾凉即可。
凉了后，切开喽，组织非常的细腻。
同好友一起来品尝吧，放入冰箱再吃口感也好棒哟。
松软香甜，入口即化的哦。
低脂芒果布丁
用料：
200克芒果
10克糖
150克浓稠酸奶
50克牛奶
8克吉利丁片
10克德芙巧克力
10—15克牛奶
2勺芒果布丁液
1个猕猴桃
做法：
芒果加入牛奶砂糖打成芒果液，留出两勺芒果液备用
冰水泡软吉利丁片
牛奶加热到50度加入泡软攥干水分的吉利丁片，与芒果液搅拌均匀，加入猕猴桃
放入冰箱冷藏，巧克力加入牛奶隔水加热溶化拌入预留的芒果液中拌均
拿出冷藏的芒果布丁，将巧克力芒果液缓缓倒入，继续冷藏至完全凝固
凝固后可以再放些水果装饰
此配方可做三个慕斯杯
咸蛋蒸肉饼
咸蛋蒸肉饼是一款普通的广东家常菜，具有特别的咸香味的咸蛋与猪肉碎拌在一起，十分的美味可口，还特别下饭！因为做法简单，所以也是妈妈教我的第一个菜。
材料简单做法容易，是每一个新手一学就会的菜，只要掌握好蒸的时间，美味可口的蒸肉饼就这样诞生了，就是这么简单！
用料：
300克猪肉碎
1个咸蛋
10克盐
5克白糖
2克胡椒粉
2克鸡粉
25克生粉
少许香油
适量植物油
做法：
将猪肉碎，加盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、咸蛋清、生粉搅至起胶（可以加一点清水），加香油充分搅拌均匀；放入已经抹过油的碗中
将蛋黄压扁，放肉饼中间，大火蒸15-20分钟至熟，即可
红糖年糕（烤箱版）
用料：
100克糯米粉
100克牛奶
15克植物油
适量熟芝麻
30-40克红糖
做法：
准备材料前，烤箱预热上下火180℃
红糖加入牛奶，搅拌均匀后，加入植物油搅拌均匀；
加入过筛的糯米粉，混合无散粉
混合后依旧是可以流动的状态
容器刷油，或者放油纸
倒入容器后，撒上芝麻，准备进烤箱
放入中层，上下火，烤30-35分钟即可。
（为了拍照效果，我开到灯光）
小羽私厨之番茄虾蛋饼
从小到大，早餐的饭桌上永远少不了的就是鸡蛋。平时无非就是煮鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋...我今天跟你分享的烘蛋，算是中式懒人版，你手边有什么食材，都可以利用起来，家里没有烤箱没关系，鸡蛋少放两个就行。做菜这事其实没有规矩可循，只要你喜欢就好呀~
用料：
8只大虾
半个番茄
3个鸡蛋
1小把小葱
20克马苏里拉芝士
1小勺约5克盐
1小勺约5克黑胡椒碎
做法：
先把番茄切成小块，剥好的虾仁放到开水锅里烫到变色。
炒锅倒油烧热，放入番茄丁和葱花，炒至番茄变软出红汤。
加入煮熟的虾仁，再放入1小勺盐和1小勺的黑胡椒碎调味，翻炒均匀，盛出来待用。
鸡蛋加盐打散。
小平底锅倒油，小火烧热。倒入鸡蛋液，盖上锅盖稍焖一会儿。
看到蛋液表面快要凝固时撒上葱花。
舀上炒好的番茄碎，再把虾放到番茄碎上面。
最后关火撒上马苏里拉芝士，趁着余温把将芝士融化就可以啦。
盛出来享受美味吧~
茭白爆炒猪肝
用料：
猪肝
茭白
生姜
老抽
生抽
生粉
葱
做法：
猪肝洗净后用流水浸泡2小时捞出，切片备用
将猪肝用三勺生抽一勺老抽一勺料酒并加入姜片葱和生粉，拌匀腌制40分钟
将腌制好的猪肝洗净沥干备用
起一锅放油，加入生姜炒出味，放入洗净的猪肝爆炒变色后加入茭白，料酒，老抽和白糖翻炒
最后加入少量盐和鸡精，起锅即可
青椒辣炒透抽（魷魚）
脆脆的魷魚味道鮮香，搭配青椒辣炒，會不小心多吃一碗飯喔~~

＊透抽就是魷魚也叫中卷。
有關魷魚的料理，我食譜裡有“韓式辣炒魷魚”和“三杯中卷”可供參考。
用料：
1~2隻透抽
一個青椒
4粒蒜頭
『調味料』：
1湯匙辣豆瓣醬
少許酒
少許淡醬油
一點點糖
一點點鹽巴
做法：
準備食材。
處理魷魚：撕去外皮，去除內臟、軟骨和眼珠，洗淨切圈備用。青椒切條、蒜頭切粒。
用一個小鍋放適量水煮滾後放入切好的魷魚汆燙5秒撈起瀝乾水分。
鍋內入少許油加熱，放蒜頭、辣豆瓣醬爆香（此時調小火），讓豆瓣醬炒出紅油後，調大火，入青椒爆炒一下，入魷魚炒幾下，放酒、淡醬油、糖、一點點鹽、一點點水，翻炒一下即可。
盛盤，趁熱享用。
椰子煲鸡
这几天天气比较热，刚好家里有两个椰青，还有一只土鸡，来个椰子鸡汤，清润，补虚，排毒，养颜。
用料：
个1椰子
半只（两个人的分量）鸡
少量红枣
少量枸杞
少量姜
1个红萝卜
做法：
第一次弄椰子，废了不少力气，才把椰水，和椰肉弄好，还好是椰青，不会很硬
土鸡飞水
准备好汤料，红枣，红萝卜和枸杞少量就行，不然容易夺取椰子的清甜
煲两个小时就可以喝上美美的汤
瘦身期的快手汤.粉丝豆腐大酱汤
万物皆可汤系列之相当快手的豆腐粉丝大酱汤.
汤底是内蒙特产风干牛肉干煮的，因为实在是太干了，根本咬不动，被李先生嫌弃到要扔掉，我为了不浪费粮食，灵机一动，做高汤很合适，于是就有了这锅汤.
早上想吃点儿汤汤水水爽口又饱肚子的东西，这个很合适.
低脂酱汤，即便是减脂期，也不能亏待自己了自己的味蕾呀.
用料：
1勺黄豆酱
半勺味噌
半块嫩豆腐
1把龙口粉丝
3条风干牛肉干
1小段大葱（葱白）
做法：
因为是当做早饭吃，所以提前一晚煮高汤.
锅里放水，牛肉干掰成小段，煮吧，大火沸腾后转小火，一直煮到临睡前关火.期间注意如果水少了及时添水.
备菜.
早上起来第一件事泡粉丝，我用温水泡的大概十分钟就能软.
豆腐切片.
大葱切圆圈.
挖半勺味噌，一勺黄豆酱，煮沸昨晚煮好的牛肉干高汤.
把豆腐和粉丝放入沸腾的酱汤里，再次沸腾时，放入大葱圈，沸腾个一分钟左右，关火.
因为喜欢吃辣，所以最后放了一小勺油泼辣子.
咸鲜够味，好吃又好喝.
用煮过汤的柴鱼花制作美味炒饭
171217相叶学
用料：
个鸡蛋
五花肉片
青椒
洋葱
大蒜
剩米饭
克盐
黑胡椒粉
油
做法：
食材准备如图
倒入适量食用油，下大蒜末炒香
放入青椒、洋葱、五花肉片翻炒
加入煮过高汤的柴鱼花翻炒
加米饭炒散
锅中间倒入打散的鸡蛋，翻炒至熟
放盐和黑胡椒粉调味
炒饭完成
烤茄子🍆
疫情期间每天都在家，工作也不好找，深夜打开冰箱看到🍆，烤一只茄子吧
用料：
1个茄子
两根(是很大的品种)韭菜
少量油
5根小葱
4瓣大蒜
5个小米椒
我用的研磨的，3到4下的量黑胡椒
1把(喜欢可以多放点)孜然粉
1勺蚝油
少量生抽
做法：
烤箱180度预热2分钟，茄子切成四段并花刀，注意不要切断皮噢。用油刷满并渗透进里面，待烤箱预热完放茄子200度15分钟。注意一定要用锡箔纸垫在下面噢
平底锅热油，放蒜末和2/3葱末，小火香味出来后，倒入韭菜、小米辣末、蚝油、生抽、孜然粉、胡椒粉料，搅拌均匀待用
拿出茄子，先将料汁均匀倒入茄子，最后放料
所有料都铺满后，将锡箔纸四个角及边卷起来，以防汤汁漏，放入烤箱200度15分钟
实在是太香了
酱酱酱酱～完成，好吃
油茶面
姥爷特别喜欢喝油茶面，外表买的特别甜感觉里边会加甜蜜素等添加剂。所以决定自己炒这样原料品质更好成品也刚好吃。做法也很简单！
用料：
克300面粉
克100花生
克50白芝麻
克50黑芝麻
克70核桃
适量花生油
适量芝麻油
做法：
花生小火炒熟去红衣
芝麻小火炒熟
核桃小火炒熟
花生核桃碾碎，可以保留一点颗粒。这样吃起来口感更丰富。
面粉小火炒至金黄
花生油芝麻油烧热加入干果炒香。
加入炒好的面粉炒匀后拌入白糖或者椒盐。
成品散发着香味，开水冲就可以吃啦！！
油面筋丸子
用料：
适量肉馅
适量油面筋
做法：
小刀在面筋上划开小口，用小勺在切口处慢慢向里按出一个小洞
用筷子把肉馅填进去，填满就好
蛎蝗虾仁紫菜汤
特别特别鲜美，补钙补锌一级棒
用料：
一丢丢紫菜
一丢丢葱
根据口味增减盐
做法：
少许油葱花爆锅，加入水，粉丝，烧开后，加入虾仁，再次烧开，加入蛎蝗，煮开就行，然后调味，少许鸡粉，生抽，一点点盐，出锅前放入，少许香菜和葱花~
雪里红炝五花肉
用料：
500克雪里红咸菜
200克五花肉
10克美人椒
3瓣蒜瓣
3克糖
少许盐
做法：
雪里红咸菜洗净，切小丁，待用
五花肉洗净，切小丁，待用
美人椒切小丁、蒜瓣切片，待用
热锅，放入底油，7、8成热放入切好的五花肉丁，转中火，翻炒至金黄
放入蒜片，辣椒丁，翻炒，转中大火，放入雪里红丁，放入糖、盐调味，出锅即可
来一碗异香扑鼻的（伪）越南河粉
鬼知道我为啥不写中国菜，而是写了一篇可能会被越南人民打死的伪越南河粉・(PД`q。)・
  更可能会被打死的是我从来没有在越南吃过一碗正宗的河粉，对河粉的唯一印象来自于上周在乌特勒支一家越南餐馆尝过的那一碗疑似荷兰最正宗的传统牛肉汤头的河粉。之所以大言不惭的给自己做的河粉冠之以越南名号，只是因为我买的河粉上全是越南文(。・ω・。)6欧一碗的河粉，远远不算贵，但在家里做，还可以更有料，更浓郁。
  需要写在前面的是，这一碗越南河粉并不正宗，因为我甚至连东南亚菜必备的鱼露都没有用，但如果你的目标是尝一碗与平时口味不同的河粉的话，浓郁的汤头，爽滑的河粉和脆脆的配菜一定会让你满意的！
首发在公众号：徐风舍小厨房 ！
用料：
适量河粉
250克炖汤牛肉粒
2片姜
一个洋葱
一个青柠
适量豆芽 
适量生菜 
三汤匙料酒 
两汤匙生抽
两茶匙盐 
适量红糖
一汤匙蒸鱼豉油
做法：
烤洋葱大蒜的制作：切好洋葱和大蒜，平铺在烤盘上，两百度烤大约十五分钟，不要害怕烤焦，烤到些微焦黄的洋葱大蒜是浓郁汤头的保证。（我个人非常不喜欢大蒜生生的气味，但是烤好的洋葱大蒜那种迷人的焦香简直让人欲罢不能，吃完后嘴里完全不会有大蒜的气味。而且这一步是让你的汤头完全不一样的第一个秘诀，强烈建议不要省略！）
牛肉汤头的制作：牛肉浸泡在冷水中半小时左右，去除血水，而后锅中冷水放入牛肉粒，加料酒和姜片，至沸腾后撇去浮沫，添加水至水位比你最后想要的汤头多一指节。水沸腾后倒入烤好的洋葱大蒜混合物，生抽豉油红糖，转小火慢炖一到两小时左右。（看牛肉粒的生熟程度）出锅前加盐调至适当口味（我另外加了鸡腿骨，高汤里面鸡和牛的搭配还是蛮合理的）
准备河粉和配菜：河粉用冷水浸泡大约二十分钟，至其基本变软，锅中烧开水，将河粉放入煮两分钟马上捞出，冲凉水放在一旁备用。切好适量生菜备用。豆芽烫个一分钟即可捞起（正宗河粉里直接使用生豆芽，但是大家可以看自己的接受程度，烫一分钟依然很爽脆）
组装河粉：碗中铺上豆芽，放入河粉加上配菜和剩余少量豆芽，放上少许生的洋葱丝，四分之一只切片青柠，浇上滚烫的牛肉汤头，装饰上新鲜罗勒和薄荷即可上桌。（青柠的个头比柠檬小很多，他俩长得很像，但是强烈建议此处使用青柠，除了柠檬的气息外，青柠还另外含有一种香料的芳香，切好青柠后我简直闻到欲罢不能，也终于明白为啥有些菜谱对用柠檬代替青柠嗤之以鼻。）
每天吃一样的晚饭有时候会觉得无聊，想不出新的菜式也会很苦恼。所以有灵感飘过的时刻总是万分珍贵。你要做的菜可以不正宗，可以不大众，但是只要它有你爱的口味，它就是今天最棒的晚餐(ง •̀_•́)ง
酸梅汤
用料：
50g山楂
4-5颗乌梅
做法：
将山楂和乌梅洗净，放入锅中加适量水（凉或热均可）。
上火煮，开锅后，小火煮30-40分钟，然后加入冰糖，再煮5分钟即可。
无碱味凉糕
直接泡凉糕粉，而非做完后冷水浸泡凉糕
用料：
600克水
50克凉糕粉
做法：
用清水浸泡凉糕粉，沉淀后倒掉表面黄色的水，反复3次就可以去除碱味了（不影响凉糕凝结）
其余步骤按凉糕粉说明书上的做就可以了，做完不用浸泡冷水，凝固后可以直接吃了。加了红糖汁和黄豆粉。
自制薯条+番茄酱（完胜KFC）
土豆是一种平凡的食材，而薯条真是一项伟大的发明！简单处理过后，土豆条摇身一变成为香脆美味的薯条。搭配上喜欢的料碟，今天我也附上番茄酱的做法，香脆的薯条和酸甜的番茄酱在家也能轻松自制。喜欢吃薯条的伙伴们快动起手吧，步骤超详细，做法超简单！
用料：
#薯条部分
2个新鲜土豆
#番茄酱部分
1个西红柿
5克冰糖
1克（可不加）小苏打
#调味辅料
3克盐
少许黑胡椒
做法：
原料非常天然，就两样：番茄+土豆！！！（这两个真的绝配，就连英文单词读起来都挺像*_*）
我们首先处理土豆老弟：大刀阔斧切成片。这一步真的一点技术含量都没有，唯一需要注意的是不要切成薄土豆片，否则后续过程容易造成土豆条断裂！土豆片厚约1cm比较好！
再把片片改刀切成粗条（宽也是1cm左右）放入冷水里清洗两遍，这一步是为了洗去土豆表面的淀粉。
锅中烧开一锅水，把土豆开水入锅，水开后烫30秒即可：不要久煮，否则会造成土豆条软烂不成型！
将烫好土豆条捞出沥干。
放入冰箱冷冻（-18℃）三个小时直至冻硬：划重点！这一步是做薯条的关键，一定要将薯条冻得硬邦邦，这样才能利用土豆条里的水分结成冰晶使得内部组织松软。
现在处理番茄：这里分享一个剥去番茄皮的方法，首先把番茄底部用刀划一个十字架。
锅内烧开水将番茄烫2分钟至表皮卷起。
取出过冷水，番茄皮一撕即掉！
番茄改到切块放入料理机中加入50毫升水，打成细细的番茄糊。
将番茄糊倒入不锈钢锅中大火烧开转中火，加入两粒冰糖和一克食用小苏打：划重点，熬番茄酱不能用铁锅！否则，成品发黑伴有怪味，一定要用不锈钢锅、玻璃锅或搪瓷锅等。
熬至酱汁浓稠不易滴落即可：如果要长期保存，可以将酱汁继续收缩，滴入一片量的柠檬汁密封保存，此处是现作现用。
将冻得硬邦邦的薯条取出，锅内加入宽油，中大火炸薯条：注意，刚下锅时油温不必太热，因为薯条上可能有残余的冰渣造成热油飞溅伤人。
炸至金黄即可出锅：按照个人口味调入3克盐，少许黑胡椒。
成品图：薯条+番茄酱大功告成！再也不用跑快餐店买薯条啦！！！
杏酱
每年杏子下市前总要做上几瓶杏酱，酸酸甜甜，家人特别喜爱。
用料：
1000克杏
700克白砂糖
半个柠檬
做法：
将杏洗净去蒂，从杏的侧面有一道缝的地方切开去核，将杏切成小块。
准备一个干净的容器，取一半的白砂糖，一层杏肉洒一层砂糖，放入冰箱冷藏腌渍一夜。
第二天把腌渍好的杏加入剩余的砂糖放入锅内中火煮开，挤入半个柠檬的汁水，用小火熬煮45分钟直至浓稠，关火。熬煮过程中不断轻轻搅拌，按压果肉。
煮好的杏酱在温热时装入沸水消过毒的瓶子。晾凉后放入冰箱保存。
酱香肉末豆腐
用料：
块豆腐
少许葱末
一汤勺肉末酱（提前做好）
做法：
把豆腐切成小块，锅中放油放入豆腐煎一下（也可以在开水锅里煮一下），这个是为去豆腥味。
锅中放油，放入肉酱稍微煸炒一下（如果想要些汤汁的这时可以放少许水）把豆腐倒入咕嘟一会就可以了。
肉酱我会单独发做法
韩国拌饭
虽然也用韩国辣酱做了不少料理，不过一直没用来拌饭。
很多餐馆里给的辣酱是自己调的，里面也许加进了其他的调料，具体是什么，我很想知道，这也就是韩国料理的神秘之处吧～
最初，只是抱着试一试的心态，用买来的辣酱，不做任何处理，直接拌饭，结果～～惊艳的是，和餐馆里的味道高度一致～
当然，这些比不上高档韩餐，但对于家庭版来说，足已～
拌饭里，可以加入牛肉，鸡肉，五花肉等，我用的是家里现成的鸡肉末～有条件的话，加入牛舌啥的～一定更nice～
素菜，可以任意加入自己喜欢的～随心所欲，不拘束，才是最称心的～
用料：
鸡肉末
韩国辣椒酱
（或珍珠米饭）寿司米饭
西葫芦
胡萝卜丝
豆芽
姜
香油
胡椒粉
做法：
西葫芦切丝，胡萝卜切丝，姜切末
锅里加入少许油，炒熟西葫芦丝
锅里加入少许油，炒熟胡萝卜丝
锅里少许油，炒熟豆芽菜
锅里少许油，爆香姜末，放入鸡肉末炒香，起锅时加入少许胡椒粉
热米饭铺在碗底，放上炒好的蔬菜和肉末
淋上香油，加入辣酱，撒上芝麻，拌匀即可
家焖黄花鱼
姥姥和舅舅都是炖鱼高手，第一次学习做
用料：
条黄花鱼
葱
姜
蒜
料酒
白醋
白糖
盐
做法：
把鱼洗净，掏了内脏，备用
热锅热油，把葱姜蒜，花椒放入爆锅
放入鱼，加开水，莫过鱼身多一点
加生抽，盐，白糖，白醋，料酒，大火炖十分钟
待汤收汁，加鸡精，加葱丝起锅
巧克力汤圆球儿
这真的是汤圆不是巧克力！
吃过了麻心豆沙榴莲鲜肉芒果抹茶紫薯馅儿的汤圆 好像还没吃过巧克力馅儿的 于是就折腾出了这款巧克力淋面汤圆 不仅好玩好看味道也不错 没有想象中那么甜腻 
元宵过后家里剩下的汤圆不妨来玩一下😆
用料：
12个汤圆（甜的馅儿都可以 推荐花生馅儿的）
60g黑巧克力（66%以上最佳）
60g淡奶油
做法：
汤圆滚水下锅，煮到浮起后捞出放入冷水中（防粘并且让表面光滑），沥干待用
巧克力掰成小块，奶油煮到到大滚后淋在巧克力上，静置一分钟后用刮刀搅到无结块并且细腻有光泽就可以了
舀一个沥干的汤圆放入甘纳许中打个滚儿 小心码在盘子上 
最后撒上一些坚果碎
烤薯片
用一条番薯就能烤出可口零食
用料：
一条红薯
做法：
红薯洗干净，刮皮
切片
越薄越脆
烤箱180度，中层，上下火，15-20分钟
完成。边看电视剧边吃！
百合の美食日记
用料：
找个爱吃我做得东西的人儿。
做法：
最美好的就是有人能陪着记录生活的点滴。
哈密瓜牛奶冰棒
用料：
250克牛奶
4/1个哈密瓜
做法：
哈密瓜去皮切块，与牛奶一起倒入料理机打碎
把混合物倒入冰棒模具，放入冰箱冷冻层冷冻六小时以上
棒棒糖🍭馒头
第一次做棒棒糖🍭馒头，看着心情就好
用料：
中粉400
水约200
酵母4克
红曲米粉适量
奶粉20克
喜欢有甜味，可加60克幼砂糖
做法：
先倒入冷水200毫升（南方湿，北方干燥水克适量加多一点）加入4克酵母和奶粉，静置5分钟
接着加入中粉400克，喜甜可加入40-60克糖，揉均匀
揉光滑之后，分成2份，一份加入几克红曲米粉揉均匀
分别擀平，将红色面皮叠在白色上面。记得底下那块面皮要抹粉，防止它粘住
从左往右边卷起来，再用擀面仗稍微压平
再用刀分割成均匀的条条，图片切的还太大，后面我还再分成小条的
手指宽度就好了
然后向相反方向卷起来，一边揉得细一些，往细的这边一直转圈，绕成棒棒糖的样子即可
最后的一端稍微按压贴紧就好了，插上竹签，或者牙签
定好型之后，上锅发酵15分钟左右，看着比原来变轻变大就好了（也可用手指轻轻按压，不回弹，不下落就是发好了）
很像吧，
冷水上锅，水开后蒸15分钟，焖5分钟再开盖
用竹签长一些，看起来会比较像，系上蝴蝶结的彩带，想着就好像
喜欢吗？
大大小小，做了这些
不苦的苦瓜鸡蛋
苦瓜鸡蛋加白粥，周末最好的早午餐，哈哈哈。苦瓜败火！
用料：
一根苦瓜
3个鸡蛋
一点点花椒粉
一点点盐
一点点鸡精
做法：
苦瓜洗了，切了，鸡蛋打散，里边撒点盐，撒点花椒粉，打均匀了。
热油炒鸡蛋，炒的时候可以拿筷子顺着一个方向搅拌，这样炒出来的鸡蛋好吃。超好了盛出来，不用炒太久一会儿还得炒。
不用刷锅，也不放油，直接把苦瓜倒入开始翻炒，锅冒烟了别怕，火关小点，炒到苦瓜蔫儿了，变成翠绿色，炒熟了，然后把鸡蛋倒进来，少放点盐，放点鸡精，出锅了
入门级西餐，白汁蘑菇意面
这是一道成功率很高的意大利面，可作为西餐入门学习。只要有好的淡奶油，这道菜基本成功一半，今天介绍入门级的家常版做法。
用料：
1份意大利面
1个鸡蛋
50克奶油
适量芝士粉
做法：
意面放入锅中，撒入一撮盐，中大火煮8分钟（我用的是辣西西理的5号意面，包装袋上有注明烹饪时长建议）煮熟之后用适量的橄榄油拌匀；
1颗鸡蛋打散之后加入盐，现磨黑胡椒碎，再加入50ml 淡奶油，5g的芝士粉搅拌均匀，备用；
口蘑切片，煎香（如果要加培根的话，也是在这个步骤一同制作），然后把煮熟的意面一同放入锅中拌炒几分钟；
最后关火加入酱汁拌匀，看到酱汁变得黏稠且已沾满每一根意面就可以出锅啦！
撒上一把罗勒叶碎和黑胡椒碎，好看又美味！
酸奶抹茶双层慕斯
用料：
110克低筋面粉
5个鸡蛋
10克粟粉
60克色拉油
60克鲜牛奶
60克(加入蛋白中)细砂糖
40克(加入蛋黄中)细砂糖
少许柠檬汁
250克酸奶（过滤）
250克淡奶油
100克牛奶
55克白糖
8克吉利丁
150克淡奶油
15克抹茶粉
100克牛奶
40克白糖
5克吉利丁
黑巧克力
淡奶油
七彩卡通糖
做法：
1）按这里的方法制作一个8寸的戚风蛋糕（这次我没有加香草精和泡打粉）
2）把戚风蛋糕片成1.5cm厚的三片
3）酸奶加两层纱布过滤（24小时左右），滤掉乳清后剩250克酸奶加白糖15克
4）用手动打蛋器抽打到顺滑
5）加入100克牛奶继续抽打顺滑
6）吉利丁8克泡入冷水放冰箱半小时以上（做之前就可以先泡好），在80度左右的热水中隔水融化
7）把融化后的吉利丁溶液倒入到酸奶糊中
8）把吉利丁溶液和酸奶糊切拌均匀
9）淡奶油250ml倒入到下面垫有冰块的打蛋盆中加入40克白糖
10）把淡奶油打到6-7分发（能画出纹路就可以了）
11）倒一半打好的淡奶油到酸奶糊中切拌均匀
12）把（11）再倒回到打蛋盆中那另一半淡奶油中切拌均匀，酸奶慕斯馅就做好了
13）抹茶粉15克加100克牛奶
14）隔热水搅拌均匀，加入5克融化的吉利丁溶液搅拌均匀
15）150克淡奶油加40克白糖打到6-7分发
16）用（11）（12）的方法切拌成抹茶糊
17）用8寸脱底蛋糕模（有慕斯圈更好）上放一片蛋糕垫底
18）倒入大约一半的酸奶慕斯馅
19）再放一片蛋糕片，用手轻轻地按一下
20）倒入2/3的抹茶慕斯馅，再放上一片蛋糕，同样轻轻的按一下
21）再倒入酸奶慕斯馅，高度和模子一样高
22）用一个心型的慕斯圈，下面包上锡纸，把修蛋糕修下来的边角蛋糕垫在底下，先倒入剩下的酸奶慕斯馅，再到入剩下的抹茶慕斯馅，把做好的慕斯蛋糕放入冰箱4-5小时或过夜
23）从冰箱拿出来后，用电吹风吹一下四周就可脱模了，脱模后把6寸心型慕斯放到8寸的上面。取黑巧克力和淡奶油1:1的比例，巧克力隔水融化拌入打发好的淡奶油中装入挤花袋装饰表面，在装饰上一些卡通糖
红枣核桃糕（秋冬进补）
说起秋冬进补膏方类，一般脑海中的第一印象是阿胶糕，但如果女生是阴虚体质易上火，是不宜食用阿胶的～
而红枣性温，红枣核桃糕具有益气补血，健脾养胃的作用，同时老少皆宜，（做成枣泥更美味）制作也是很方便～
如果给小孩子做零嘴，枸杞可换成南瓜子仁/其它坚果仁；
家里有破壁机/榨汁机的均可制作枣泥，（没有的）也可以熬制（麦芽糖200g+水50g+油50g）至挂旗，然后直接拌入枣肉，核桃仁，黑芝麻枸杞等～
用料：
400克红枣肉
120克黑芝麻（可加至200g）
200克核桃仁
30克枸杞
200克麦芽糖
50克玉米油
300克水1
50g淀粉
50克水2（做水淀粉）
适量糯米纸
做法：
枣泥核桃糕所需食材，芝麻和核桃仁提前烤箱170上下火（包上锡纸）烤制20分钟；
红枣用剪刀剪✂️肉去核即可（某宝也有枣子去核神器），红枣肉烤箱170℃上下火烤制5分钟；
主锅中加入枣肉和300水，2分钟速度10研磨；
研磨后的枣泥加上麦芽糖，玉米油，设置30分钟，V键，速度3烹煮；（全程不盖量杯盖）
在烹煮10分钟后加入水淀粉（50克淀粉+50克水调制）；
音乐响起后的枣泥状态，很粘稠（纹路保持不消失）；
放入核桃仁，黑芝麻，枸杞，设置1分钟，速度3反转；
借助硅胶刮刀将核桃仁等与枣泥混合均匀；
趁热倒入烤盘中整形（烤盘中垫油纸，面上盖保鲜膜，我用的是28*28烤盘中放置了高度为5cm的方形慕斯圈，直接放入烤盘/保鲜盒中也可以）；
冰箱冷藏6小时以上/隔夜后取出切块即可；
为了方便食用，我用糯米纸将每小块包起来；
糯米纸将切好的枣泥核桃糕包好；
自制的枣泥核桃糕，满满的核桃仁～
每天吃2片，就着牛奶喝很营养～
肉桂烤吐司条
简单易做又好吃的做法～
快手拯救口感变干的吐司…
喜欢肉桂的不要错过啦！✨
用料：
少许肉桂粉
适量黄油
适量吐司
做法：
吐司切成1.5cm厚
黄油完全融化成液体（图片还没完全融化）
吐司表面刷一层黄油
吐司翻到背面
背面也刷上一层黄油
等黄油吸收一会儿后 撒上满满的肉桂粉（这款肉桂粉含糖 所以不需要另加糖）
（撒肉桂粉的时候要放高撒 让粉自然飘落 才能撒均匀哦）
放进烤箱 180℃ 烤8-10mins（按照自己的烤箱调整 最好看着烤 考到表面稍微变焦色即可）
（打开烤箱看到这种程度就差不多啦）
（完成～第一次做就做成功 虽然没有很好看 但很好吃哦）
（吐司条侧面 我用完熟吐司做的）
（如果要带出去或送人 可以这样包装～然后再用保鲜袋密封装好 保持脆脆的口感）
（带去面包分享会～快手易做的一款）
（满满的肉桂粉～脆脆的口感～好吃😝）
滋阴、止咳化痰、润肺
【海底椰雪梨猪骨汤】
海底椰所含的氨基酸组分较丰富，达18种之多，具有增强人体免疫力，强身壮体，抗衰延年之功；清燥止咳、滋阴补肾、润肺养颜。
无花果：健脾消食，润肠通便
雪梨：生津润燥
用料：
20克海底椰
2个梨
10个无花果
400克猪骨
1/3个陈皮
10克南杏仁
10克北杏仁
适量盐
做法：
1.准备好食材，图片忘放陈皮了
2.雪梨切开两边，去芯
3.猪骨用开水烫一下，再过一下冷水
4.除了雪梨，其他食材全放进砂锅煲里面，先大火煮开，再小火慢熬45分钟
5.还有20分钟左右熬好，再放雪梨
6.一小时后加适量盐，汤要出锅囖
彩色面条
昨天二月二，手作龙须面
用料：
660克面粉
190克水
半个红心火龙果
6克蝶豆花
做法：
1.90克水加入220克面粉揉成团
2.6克蝶豆花放入碗中用100克水烧开冲泡，晾凉后过筛，取约90克蝶豆花水加入220克面粉揉成团
3.冷冻过的火龙果解冻后过筛去籽取90克液体加入220克面粉揉成团
以上三种盖保鲜膜防干
面比较多，我每样分成两份，其中一份冻上了，下次再用。其余赶成大面片，再切成条
一锅煮了，边煮边搅拌，每种颜色的面单独划圈搅拌，不容易混，开锅打一次水，再次开锅小火煮一两分钟，出锅
成品😊
10分钟搞定一道菜-蒜蓉虾米蒸丝瓜
蒜蓉蒸丝瓜相信大家并不陌生，蒸熟后的丝瓜不仅色泽清翠，还能最大限度地保留丝瓜的原汁原味和营养，配上蒜蓉料汁和虾米（还有我秘制的虾虾酱），清爽又鲜甜，关键还快手，不沾油烟10分钟能就能开吃！特别适合天气热的时候吃。
用料：
1个丝瓜
30克虾米
1头蒜蓉
1小勺盐
适量植物油
1汤勺薄盐酱油
做法：
丝瓜尽量选择比较嫩的，用刀将丝瓜表皮轻轻刮掉，不需要刮太深，保留口感，去皮洗净之后切成段摆入盘子;
虾米提前用水洗干净泡软；
蒜头剥好之后用绞肉机搅碎成蒜蓉;
锅加入油烧热倒入蒜蓉，转小火，注意不要烧糊，将蒜蓉稍微炒出蒜味后关火，加入1小勺盐搅拌均匀，这样蒜蓉酱就做好啦；
蒜蓉酱均匀的淋在切好的丝瓜上面;
加入虾虾酱（若没有则省略)，并将泡好的虾米摆在蒜蓉上面；
放入蒸烤箱，蒸5分钟左右就可以取出;
蒸好的丝瓜会出水，倒出一半的汤汁加入一勺酱油后再淋回丝瓜上面，最后可以加小辣椒做装饰。
土豆泥胡萝卜狗粮（哈士奇最爱）简便快速～
新到我家的二哈，想给她吃点好的。

哈士奇这种狗嘛，最主要的就是肠胃不好运动量又大，自己就整点狗粮咯。

土豆泥对她来说是好东西，最好整点易消化的，她能便便得畅通。

土豆泥和胡萝卜更是绝配啦。


土豆泥和胡萝卜与狗粮的比例是1:1

狗粮就用自家的那种啦。
用料：
一个土豆
一小根胡萝卜
与上面食材用量1:1狗粮
做法：
一小根胡萝卜切碎成丁状。
一个土豆削皮切块切碎放入碗中，胡萝卜加入与土豆混合搅拌均匀。
碗中加入半碗水高火微波炉10min，好之后用勺子压碎成泥。
将自家狗粮与胡萝卜土豆泥混合均匀。
狗狗已经在你身边蠢蠢欲动了吧，喂！
家庭版自制麻辣烫
孩子爱吃麻辣口味，YQ期间不方便外出就餐，外卖又不放心，在家尝试自制麻辣烫。结果味道非常好，又简单容易，准备加制作，半小时搞定，开心！😁
用料：
豆皮2张
莴笋1根
土豆2个
火腿肠1根（粗）
郫县豆瓣酱、小葱、老姜、大蒜、盐、白糖、鸡精适量、火锅底料1小块，纯牛奶1盒
做法：
清洗干净所有菜品，火腿肠切片，土豆切厚片，以防一煮就烂，豆皮提前掰成块加水浸泡。可以添加你喜欢的任意菜品，只要你喜欢。
调料如图加工
锅中倒油，小火炒花椒干辣椒姜丝蒜末白糖豆瓣酱，炒出红油。
再小火炒香火锅底料
加水加盐烧开
倒入1盒纯牛奶，烧开
陆续放菜，先放难熟食材
后放易熟食材，最后放青菜
所有食材熟后，撒花椒粉蒜末小葱花，麻麻辣辣吃起来，超过瘾！
【减肥沙拉】虾仁蔬菜沙拉
蛋白质+粗粮+蔬菜营养搭配，科学减脂！
莴苣、西红柿、紫甘蓝、苦菊没有定量，每种只搭配几片就可以做出一份😊
用料：
1个鸡蛋
5～7个虾仁
30克玉米粒
1根莴苣
少量西红柿
少量紫甘蓝
少量苦菊
做法：
鸡蛋煎熟，加一点黑胡椒或者盐调味。同时虾仁也要一起煎熟（尽量不要放油）
玉米粒、莴苣、苦菊焯水，西红柿直接切。可以加黑胡椒或者盐调味！
電飯煲版紅豆湯
因為工具只有電飯煲，所以就有了懶人式做法~
用料：
紅豆
白糖
水
做法：
將紅豆洗淨，沒冷水浸泡5小時
浸泡后的紅豆倒入電飯煲，加3份的水，不加糖
煮飯模式，15分鐘后切斷電源，蓋著蓋子繼續浸泡3小時
3小時后，繼續煮飯模式煮30分鐘，等汁收的差不多時切斷電源
加入白糖，攪拌均勻
最後蓋上蓋子再悶5分鐘使入味，然後盛起開吃！
简单易学‼️‼️‼️鸡肉丸子
河南农村的酒席上经常会有这道鸡肉丸子酸辣汤，比不上老师傅的手艺，就简单摸索下，记录这次做法，个人觉得味道和在老家吃的口感一样

然后这次用的汤底，有瘦肉丸的味道，很赞

做的多的可以煮熟后捞出放进冷水里降温，然后控水后用保鲜袋分装好放入冰箱冷冻保存，这个丸子可以用来下火锅，煮汤，炒菜，还可以煮面的时候给小宝宝放几颗进去，或者直接放葱油上锅蒸来吃，吃法超级多👍
用料：
2鸡蛋
适量生抽
适量糖
3汤勺地瓜粉
适量盐
2块（一斤左右）鸡胸肉
适量胡椒粉
半根大葱
3⃣️片姜
适量食用苏打粉
适量（可不放）韭菜
3根（不喜可不放）香菜
适量糖
做法：
1⃣️：韭菜和香菜洗净切碎，鸡胸肉切好去白筋和油，放料理机打成肉泥，越碎越好
2⃣️：打成这样的肉泥，再挑下少许的白色筋，然后放白胡椒粉，增香去腥
3⃣️：放白糖和盐
4⃣️：切大葱和姜片放一起接水泡一会儿，等下用葱姜水打馅儿
5⃣️：打入两个鸡蛋，然后用合适的工具朝一个方向使劲搅拌，搅到肉粘稠用筷子夹起一块不往下掉就可以了，加入三分之一葱姜水再次搅拌均匀
6⃣️：放入适量的小苏打，再次加入一半的葱姜水搅拌均匀，一开始有点稀，搅拌出胶了就不会有这种感觉了，重量这个我真的没办法估量，自己家做饭一般也不会太精细调料克数，我都是靠经验😄
7⃣️：加入地瓜粉一起搅拌，我是用4根筷子🥢一起搅的，很酸爽，但是也很快，几分钟就搞定了，搅拌的肉泥能不能粘稠出胶，决定着肉丸的口感

8⃣️：搅拌均匀后加入韭菜碎或者香菜碎再次搅拌均匀就可以下锅煮了
9⃣️：取一只碗，放入香菜，韭菜碎，辣椒油，白糖，盐，胡椒粉，猪油，香油，生抽，白醋，等下调个汤底，锅里烧水烧开取几勺放入调料碗化开
再加冷水进锅，让锅里的水保持不要烧开状态，然后下去丸子🍡进锅里，我用虎口一个个挤出来，然后用勺子挖出放进温水锅里煮的，因为这一步两只手都用上了，所以就没有拍照
🔟：丸子浮起来的时候就是熟了，捞出放入调料碗里，等2分钟入下味，就美美的吃吧，大半夜给邻居送了一碗放夜宵，一碗给W先生吃，都夸赞，我觉得吃起来不亚于瘦肉丸👍嫩嫩滑滑的
蟹黄粉丝煲
秃黄油版本,快手又方便!

重点是香爆了!

小tips:因为秃黄油本身有咸度所以酌量加盐呐～
用料：
适量葱花
适量姜末
两大勺秃黄油
两捆龙口粉丝
适量盐
适量花雕酒
做法：
粉丝事先烫软,捞出撒油拌匀防粘

葱切花、姜切末备用
热锅凉油,葱花和姜末下锅爆香

加入两大勺秃黄油翻炒
加入烫软的粉丝翻炒,加盐调味

出锅撒葱花上桌～
啤酒番茄鱼
用料：
1条鲫鱼
1瓶啤酒
随意葱姜蒜香叶
2个番茄
随意青椒
根据个人口味加生抽
根据个人口味加盐
做法：
下料（葱花，大蒜，香叶，蒜叶，生姜）爆香
下鱼煎一会
倒入啤酒焖煮10分钟
加生抽，盐，倒入番茄快，继续焖煮5分钟左右
倒入蒜叶，青椒，焖煮1分钟即可
冬瓜羊肉丸子汤
用料：
一斤半冬瓜
一斤半羊肉馅
2段大葱葱段
20粒花椒
8根小葱
少许盐
6片姜片
少许生抽
少许料酒
少许老抽
少许香油
1把香菜
做法：
1、3片姜，20粒花椒、料酒一勺、大葱葱段2段，煮水，烧开，静置，放凉备用。
2、羊肉馅(因为在公司做，肉馅同事已经让摊主绞好)，3-4根小葱切小颗粒，加料酒，盐,生抽，老抽，香油少许(具体以自己口味为主，我们口轻 上述材料量放的较少)，加入晾凉的花椒水，顺时针方向搅拌，直至馅料活匀上劲。
起锅烧火，水烧开后加3片姜，小葱结，冬瓜，煮 大火烧开后小火煮，直至冬瓜煮软后再加盐。
3、带一次性手套，用虎口挤丸子，撇去浮沫 待丸子熟透后，加香菜 加小葱。即可捞出。
最后的成品
周黑鸭藕片
一直都很喜欢吃周黑鸭！有时候买的还不够吃。于是这次自己做！想吃多少就做多少🤗🤗🤗
用料：
2节莲藕
4个八角
5片姜
1勺老抽
20粒花椒
3片香叶
30克冰糖
3-5个干辣椒
小半碗生抽
1碗料酒
1碗水
做法：
莲藕切片洗干净后把以上所有材料全部放入锅中。大火煮
煮到藕片变色！没什么汁水了 就可以啦
上碟！味道很好哦！跟周黑鸭一个味道哦！
✅第3道快手低脂菜✨入口即化的肉沫蒸蛋❣️
❗️比嫩豆腐还要滑嫩鲜美的肉沫蒸蛋，好口味又有高营养，全家都超喜欢🙆🏻‍♀️
用料：
3个鸡蛋
150g猪肉馅
1根小葱
适量生抽，蚝油，白糖，食盐，香油，味达美
做法：
鸡蛋中加1勺食盐，用半碗温水打散搅拌均匀，撇去浮沫，盖上盖子上锅，盖蒸8分钟
锅中烧热油，倒入肉末，加1勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，炒熟
蒸好的鸡蛋浇上肉末，滴少许香油和味达美，最后撒上葱花就OK了🥳
免揉黑芝麻面包
最近看了sunny老师的课程，学习了免揉法做出超高含水量松软可口的面包。这个同时也适合小宝宝练习咀嚼能力的辅食面包。
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
20克黑芝麻
200克清水
2克盐
18克糖
20克黄油／椰子油
做法：
将面粉、黑芝麻粉、糖、盐混合均匀，挖小坑埋入酵母粉。水、油混合后，用筷子边搅拌面粉边加入水油混合物，直到形成用筷子能够挑起没有干粉的湿面团，如图。然后把手沾水后检查下面团里是否有没有混合均匀的干粉即可，盖保鲜膜室温发酵30分钟（如果没时间可以冰箱冷藏，不要超过12小时）。
这是冷藏一夜后，拿出来用湿手抄入面团底部拉上来折叠，这样折叠七八次后的面团状态，明显已经是筋度很好，不是很黏手的状态了。此时可以整形了。
大人吃的我分成一个50g左右，小朋友吃的我分20g一个，因为我准备出门，在分完整形后我又把它们盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。
出门五个小时后拿出来已经发酵到1.5倍大，轻轻按压不回弹不塌陷或者按压后微微回弹即表示发酵完成，放入预热190度的烤箱，50g一个的烤20分钟，20g一个的烤15分钟，中途观察，上色满意及时加盖锡纸。
这是分50g一个的，锡纸不够大，旁边的上色比中间深了，早知不盖了，上色还挺好看的。
这是内部组织图，很香，孔洞大，松软。
这是我第一次做的，加了全麦粉，水量更大的，孔洞更大更松软。
粽子飘香
小时候最常吃的红豆粽，米香、豆香、粽叶香，
本色的滋味，也是最让人怀念的味道。

第一次学着包粽子，记录一下，高手请忽略^_^

★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
600克糯米
300克红豆
50张新鲜粽叶
若干棉线
做法：
准备：红豆提前用冷水浸泡8小时以上完全泡发，糯米提前4小时浸泡（如果喜欢紧实一点口感，糯米也可不泡），然后混合在一起备用（红豆必须完全泡发，才比较容易煮熟）
粽叶提前浸泡并且刷洗干净，棉线剪成包扎需要的长度备用（新鲜粽叶采摘下来不是很干净，事先煮一下能够杀菌又能够更好的清洁，而且粽叶会变软，也更有韧性，会好包一点~不过也有人觉得煮过的叶子清香味会稍淡一点，不煮也可以的，看个人喜欢吧~）
包粽子：粽叶卷起成漏斗状（不够大的话，可以两张粽叶交叠）
填入糯米和红豆，把上方的粽叶往下压，把漏斗里的馅料压紧，将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧（新手不求包得多漂亮，关键是不漏哈~）
煮粽子：水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮2-3小时以上并且关火后要焖一会至熟（我用的是电压力锅，同样是滚水下锅煮，45分钟左右就差不多了，之后也要焖一会），煮的时间要根据整体的量和所用器具来做调整。
煮好的粽子，可以蘸糖或者蜂蜜吃😋