xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯花卷
❤️ 紫薯花卷
愿你的生活就像这花卷一样多姿多彩
用康巴赫不粘锅天天做大餐
享受生活享受美味佳肴
生活是一面镜子
你笑它就笑
用料：
3个紫薯
适量面粉
适量酵母
做法：
发好的面，面擀成剂子，均匀分成8等份，按如图所示操作
紫薯的也一样，也是发好的面，4个一组白色紫色相间放好
2组如图所示放好
用筷子压一下
压完以后向下卷一下
醒发15分钟
蒸好的
还不错吧
好次
葱姜炒梭子蟹
本来买了一堆小海鲜准备烧一锅潮汕海鲜粥。可惜两位少爷拒绝，只好把小小的梭子蟹，扇贝，鲍鱼，斑节虾捣鼓成了四个菜。四只小小壮壮的梭子蟹就葱姜炒炒吧。
用料：
4只梭子蟹
3勺淀粉
3根葱
4片姜
2勺料酒
1勺生抽
2克盐
2克糖
做法：
活的梭子蟹，洗的时候不要把橡皮筋拉掉！这是血的教训😭 你们千万别重蹈覆辙。拉掉肚脐盖，掰开背壳，拉去两边的鳃，用小牙刷小心刷掉内壳上的沙粒，刷洗蟹脚。
四个小蟹，洗干净啦。当心里面的蟹黄不要冲掉。
身体对半剁开。蟹大的话，蟹身剁成四份。
切口沾淀粉或面粉封口。
油锅少油烧热，蟹块切面朝下，稍微油炸封住。
出锅脚还在抽搐。人类真残忍……
姜片葱白过油，蟹块全部倒进锅，料酒，生抽，盐，糖，少许水，翻炒均匀，加盖略炖一会儿。
出锅前加入葱叶，翻炒均匀。出锅装盘。鲜啊～～～就底上这点汁水就能吃下一大碗白饭。
秋梨膏
做美食的初衷就是为了家人的健康，所以不忘初心，今天精心熬制一瓶秋梨膏，让家人更健康。材料有：枣，梨子，罗汉果，老姜丝，冰糖，蜂蜜。方子是借鉴了老中医的理论，梨子皮一定不能丢加进去一起熬制，治疗咳嗽的药效要比梨子果肉还要好。加了老姜丝能综合罗汉果和梨子的寒性，枣补血，姜暖胃，蜜养神，乃一道秋季滋补良品。
用料：
5斤秋梨
2只罗汉果
几颗干红枣
100克冰糖
60克蜂蜜
20克老姜丝
做法：
准备好材料，梨子削皮，枣去核切丝，罗汉果捏碎，老姜切丝。
梨子用擦丝板擦成蓉，或者用料理棒打成蓉都可以。
把梨皮，姜丝，冰糖，罗汉果（除蜂蜜）加入砂锅中。
大火烧开，转小火熬制30分钟。
关火待温热用网筛过出渣子。可以用刮刀逼出更多的汁。
纱布消毒干净，备用！
用纱布把渣子包裹起来用手使劲挤出汁液。再把全部的汁倒入砂锅，大火煮开，小火熬制40分钟至一个小时。
这是熬制40分钟的状态，液体已经很少了，但是还不够粘稠，继续熬制。
最后的时间要看梨子的出水量多少来定。梨子水份少点的半个小就能稠了，水份多的要一个小时才能熬稠，过程中要经常搅拌，特别是最后十分钟一直搅拌。今天是整整熬了一个小时才好的。
关火待秋梨膏温度不高时加入蜂蜜调匀即可。
装入消毒过的瓶子里，密封冰箱冷藏！早晚空腹一两勺加温水调匀了喝！这个秋季你一定润润的！
五斤梨才熬制这么一小瓶，可见浓缩的都是精华。不要直接吃太甜了，温水调下口感非常好，相信老人孩子都喜欢～
下饭快手菜青椒炒荷包蛋
一次在饭店持小炒肉的时候发现配料里放了煎荷包蛋，没想到味道极好！就开始简单将青椒与煎荷包蛋组合混搭了，简单快速又下饭
用料：
半个青椒
3个鸡蛋
适量油
适量红烧酱油
少许蒜末
做法：
青椒切丁备用
鸡蛋煎成老一点的荷包蛋后，切成碎块
热锅冷油煸蒜末，后放入青椒炒至香味飘出
放荷包蛋碎条，红烧酱油翻炒均匀即可出锅。
大蒜炒肉片
用料：
4根大蒜
200克猪肉
1勺料酒
2勺老干妈
1勺豆瓣酱
小半勺糖
1勺酱油
1勺鸡精
1勺油
做法：
肉切片备用
大蒜斜刀切好备用
油锅烧热后放入肉片，用小火把肉煸出油来
然后倒入大蒜，加入豆瓣酱，老干妈，料酒，酱油，炒至大蒜断生即可
出锅时加点鸡精
奶香鸡蛋煎馒头
剩下的馒头，怎样处理才好吃不浪费呢？
用料：
个馒头
个鸡蛋
5克细砂糖
5克奶粉
适量花生油
做法：
馒头切片，最好去掉馒头皮。鸡蛋糖奶粉混合搅匀。
不粘锅里加上适量的油，烧五成热，馒头沾满蛋液，煎至两边金黄即可出锅。
青菜大馄饨
蒸点1
用料：
半斤青菜
50张馄饨皮
半斤猪肉
少许葱
4小勺盐
2片姜
适量玉米油
1小勺糖
做法：
葱姜水 切末
青菜洗净焯水挤干切碎备用
拌肉馅 加入准备好的肉糜 青菜碎 加入四勺盐 一勺糖 以及玉米油搅拌均匀 放入冰箱冷藏半小时
牛肉咖喱
因为一部音乐偶像剧，所以想亲自尝试下，还有就是娃不爱吃肉，想变着花样弄弄
用料：
300克牛肉
2个土豆
半个洋葱
1小块姜
3块咖喱块
1根胡萝卜
一大勺生抽
1小勺酱油
3.4根OK葱头
做法：
买回来牛肉切块，不用太大可以，我切的比较小，方便孩子吃，然后冷水下锅过下水，捞起洗净备用
葱白切段，姜切片，蒜我用刀一拍的，照片忘记拍了，然后就是土豆胡萝卜切块，
开始炒，先下作料炒香，然后牛肉放入炒，记住土豆和胡萝卜先不下
放味极鲜，个人喜欢放吧，这个没要求，我觉得颜色深一点好看些，所以还放了一点酱油
开水烧开倒入锅中，开始煮炖！先大火煮开，然后小火闷（想节省时间的可以用高压锅压一下，我这次用锅直接煮的，下次还得用高压锅，娃咬不动牛肉，晕😵！所以喜欢吃烂一些的记得用高压锅，）
煮炖四五十分钟的时候下咖喱，咖喱的量我是根据说明下的，一盒有四个，一格一碗，我要煮三碗，所以放了三格的量，土豆胡萝卜这时候放下去煮
大概在煮半小时吧，只要土豆和胡萝卜煮烂了就OK，也要看水还剩多少，不够再加水再煮可以
起锅，盖好放往上面淋就OK，开吃
操作简单又十分入味的酱香牛肉
酱牛肉是我们家餐桌上经常出现的，但是市售的总是觉得咸。所以就自己动手做吧。
用料：
2000克牛腱芯
适量香葱
适量生姜
50克生抽
50克老抽
50克蚝油
50克花生酱
1块腐乳
50克甜面酱
50克黄豆酱
45克冰糖
2个八角
半根肉桂
2片香叶
做法：
冰冻的牛腱芯提前放冰箱冷藏解冻。对半切开放清水浸泡30分钟，泡出血水。然后将牛腱芯洗净，沥水。
把葱姜洗净，葱切段，姜切片。桂皮、八角和香叶用清水冲洗一下，然后所有调料放入碗中，拌匀。
把牛腱芯放入大号密封保鲜袋，倒入酱汁。揉匀。放入冰箱冷藏，不超过72小时，冷藏48小时最佳。没有密封袋的也可以放密封罐，中间多翻拌几次，保证入味均匀。
最后就倒入电饭煲吧，一个半小时就可以啦。鲜嫩无比，一点不柴，还很入味。这里忘记拍照啦。
晾凉后，用保鲜膜裹好，装入密封袋。这样做牛肉不会那么容易风干，也能加长保存的时间。
一块一块裹好。吃的时候，也方便。
装入密封袋，冰箱冷藏。
这是我在山姆会员店买的爱尔兰牛腱芯，真的不错。
酸奶布丁烤吐司
用料：
1个鸡蛋
3片吐司
一包酸奶
15克玉米淀粉
少许肉松
做法：
准备材料 其实最好是2个鸡蛋 ，因为我只有一个鸡蛋了 所以就用一个鸡蛋做。
玉米淀粉15克 其实这个不固定 你酸奶多了你就多加点淀粉 我酸奶是一包那种150克  
淀粉鸡蛋酸奶搅拌一起 
用勺子把吐司中间压凹陷 像这样
均匀倒入刚刚搅拌好的蛋液
根据自己的口味添加，我加了肉松海苔 也可以加一些红枣核桃碎啥的 
烤箱上下200度预热5分钟后，调好时间，放进去烤差不多12-15分钟。（这个时间要自己掌控，中途看看如果吐司边有点烤黑那就是时间太长了，
完成✅吃早饭啦～
春寒料峭 来杯红糖姜汤
用料：
3勺红糖
5片老姜
一杯半水
做法：
准备好老姜约5片洗净，红糖若干
老姜削皮
因个人喜好切片、丝、末
锅内倒一杯半水
架锅开火
放入姜丝
小火慢炖20分钟

加入3勺红糖（因个人喜好）
10分钟后出锅
刚好一杯，不多不少，配上自制青团，春寒料峭，来一杯红糖姜汤吧。
彩色布丁
可爱好吃的布丁，永远是小朋友的最爱！
用料：
250g纯牛奶
10个QQ糖
1个鸡蛋
1包棉花糖
20g白糖
做法：
将蛋白与蛋清分离
蛋黄加白糖打发均匀，加一些牛奶上锅小火煮开后备用
牛奶一半上锅小火煮至温热（不要烧开），加入QQ糖（颗数多少决定软硬程度），充分搅拌均匀，形成黄色岀锅备用。另一半加入棉花糖（选择棉花糖的颜色决定布丁颜色），充分搅拌均匀，形成粉色岀锅备用。
将蛋黄煮后的备用品、QQ糖煮后的备用品及棉花糖煮后的备用品放凉后分别分层装入器具内，放入冰箱冷藏3个小时，再按喜好放上水果丁即可。
越南春卷
夏日里的小清新，可以把各种自己喜欢的菜卷进饼皮，不受材料限制，方便快捷，拯救夏天食欲不振的你～
用料：
1个鸡蛋
9个大虾
6张春卷皮
2根秋葵
2瓣大蒜
1只小米辣
0.5根黄瓜
三分之一根胡萝卜
5勺鱼露
2勺香醋
3勺酸梅酱
3片西生菜
做法：
把上面我说的主料辅料都准备好。
大虾煮熟后去皮，去虾线，从中间片开备用。
鸡蛋一只，搅散后摊成蛋皮，切丝备用。
西生菜，蛋皮，胡萝卜，黄瓜切丝，秋葵焯水后切块，备用。
春卷皮用温水（约40度，不烫手）泡5秒，泡软后平铺在一个平盘里，饼皮中间偏上的位置放上切好的蔬菜丝。
两边向内折一点，封口，上面的再向下卷一下（如图所示），再放上虾肉(或是你想呈现在最上面的食材)，我把虾片开是怕卷的太粗不好咬，再卷一下，卷好。
卷好后就是这个样子，其他的也用同样的方法卷好，食材的摆放，颜色的搭配根据自己喜好。
料汁一：鱼露、陈醋、蒜末、小米辣、放在碟子里浸泡入味。料汁二：另取一碟子，放入梅子酱。
盘子底可以垫一些西生菜丝，防止粘连。把做好的春卷摆好盘。蘸料汁就可以吃了。
清新抹茶小布丁
单纯为喜欢的人做甜品

其实是很开心的一件事情哦
用料：
250ml牛奶
100ml鲜奶油
50g乳酪芝士
15-20g白砂糖
若干香草精
若干朗姆酒
微量抹茶粉
5-10g吉利丁片
做法：
准备好各种材料。乳酪芝士可以带来柔滑的布丁口感。牛奶我一般是使用低脂或者无脂的。
吉利丁片冷水泡软。
250ml牛奶、50g乳酪芝士、100ml鲜奶油、砂糖、两滴香草精跟朗姆酒一起小火煮，让乳酪芝士融化。
大部分材料溶化后，加入已经事先泡好的吉利丁片，以及抹茶粉，一点点就可以了，抹茶粉的浓度是很高的。
再稍微搅拌，把锅里的这一堆原料过滤网，这样不会有颗粒留在里面。哈哈，我原料很齐全哦，晒个图
将过滤后的原料倒进布丁杯，放入冰箱保鲜层。
一般约3-5个小时即可成型，喜欢的话可以稍微做一下包装哦。送人也可爱，哈哈
电饼铛做油泼面，不擀面不揉面超简单
用料：
200克面粉
3克盐
50克淀粉
400克水
适量蔬菜
若干辣椒粉
若干生抽
若干盐
若干白芝麻
若干蒜末
大量热油
做法：
面粉，盐，淀粉加400ml水，搅拌成面糊，静止
开水烫好想吃的蔬菜
面糊搅拌到没有颗粒，一大勺倒入预热好的电饼铛，用刮子抹平，盖上盖子焖20秒，拿出面饼，折好，切成面条
面条，蔬菜铺好，放入盐，生抽，白芝麻，辣椒粉，蒜末多一点，泼烧热的油，就做好啦。
黄瓜妞炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
200克黄瓜妞
10克油
3克盐
1勺鸡精
1克白芝麻
做法：
小黄瓜妞洗净捞出备用
鸡蛋打散搅匀，起锅烧油倒入蛋液翻炒，倒入备用的黄瓜妞炒1分钟➕芝麻、盐继续翻炒均匀，关火➕鸡精
清脆爽口
香菇闷鸡
烤个火烧馍，掰成小块儿沾上浓香的焖鸡汁超级美味。
用料：
1只公鸡
若干葱姜蒜
若干干香菇
若干个花椒/干辣椒
适量八角/桂皮/香叶
适量草果/白芷
适量盐/料酒/生抽
若干野山椒水
喜欢吃就加魔芋、木耳
做法：
准备葱姜蒜适量，用刀背拍碎备用。
准备干辣椒、干花椒、八角、桂皮、草果、香叶、白芷，用量如图。
干香菇提前泡水一个小时备用。
公鸡剁成小块后洗净沥干水分，加葱、姜（先放少许）、料酒、盐、生抽抓匀后腌制两小时。
热锅入菜油适量烧热，入葱姜蒜和提前准备的大料（图2）爆香后加入腌制好的鸡块，翻炒的同时加白糖、生抽提鲜（视颜色选择是否加老抽上色）。
锅中加热水没过鸡块，再加入适量野山椒水，放入泡好的香菇（如果喜欢吃魔芋再加点魔芋，入味后超美味），盖上锅盖大火转中小火闷熟为止。
在快熟时还可加点泡好的黑木耳，多煮几分钟，入味了也很好吃。
起锅撒葱花，我家喜欢用电饼铛烙火烧馍搭配着吃，除了鸡肉和配菜，把馍掰碎浸泡在浓郁的鸡汁里也特别美味。
东北名菜 猪肉白菜炖粉条 简单好吃
用料：
1把粉条
250克猪肉
1颗白菜
5瓣蒜
3片姜
5个干辣椒（不吃辣可不放）
1根大葱
做法：
五花肉切片，白菜切片，粉丝用开水泡软，粉丝要用红薯粉。切好葱姜蒜
五花肉直接放入锅底平铺，煸油，下锅前注意把锅底水分擦干。一面煸好后记得翻面
煸油完成之后，捞出五花肉备用
用底油小火爆香葱姜蒜，干辣椒
放入白菜开始大火炒。最好先炒白菜帮再炒白菜叶。等到白菜炒的出水了，放入煎好的五花肉炒匀
放入开水和泡软的粉丝，水刚刚没过粉丝即可。大火烧开转小火炖十分钟
汤汁收了一半后，开始调味，放鸡精，盐，适量生抽。喜欢酸味的可加一点醋，我一般会加一小勺，喝汤的那种瓷勺。
调味完成可以出锅了，满满一大锅，有菜有肉很营养。偷懒的时候只弄这一个菜就够啦，味道很棒去试试吧
鲫鱼浓汤
美食有我
用料：
1条鲫鱼
10片姜
20克盐
5瓣蒜瓣
0.5勺猪油
3段大葱
做法：
本地鲫鱼放血，去鳞，扣腮，用姜片，食盐，料酒去腥
猪油煎至两面黄，掺水后加入姜片大葱段小火煮白
超简单下饭的猪肉辣椒酱
只要吃过的人，没有一个不喜欢，可以说都赞不绝口，然后问我有没有的卖啊，不卖就教我做哟。于是我就要隔三差五的临时编辑做法信息，还要解释一翻才完事。今天做了一锅三份，顺便把菜谱写到这里来了。想要做的朋友，就快快动手做吧，很简单的。
用料：
500克猪瘦肉或牛肉
400克～500克食用油
150克姜
150克蒜
150克半干萝卜干
适量盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
随意干辣椒粉
30克豆豉
做法：
瘦肉洗干净切丁入冷油锅，边加热边搅拌，直到肉丁全部散开一粒一粒的。油烧开后文火慢慢炸到肉丁有点金黄色。
下萝卜干丁继续文火炸四到五分钟
接着下姜末搅拌，此时要勤快点搅拌，避免底部粘锅，炸三到五分钟。
下蒜蓉和豆豉，再次烧开文火炸四分钟后调到最小火，加白糖、盐、生抽、老抽、辣椒粉，搅拌均匀。
满厨房的香气，完成。待冷却后装瓶子里，冬季不用放冰箱，因为没有任何添加剂，建议两个月内吃完。
白灼秋葵
用料：
500g秋葵
少量生抽
少量芥末
做法：
秋葵洗干净
洗干净的秋葵随意切小节
锅里水煮沸后放秋葵沸水煮2-3分钟即可，可放点花生油
煮好捞起晾干水份，（可凉开水冲下）然后放至冰箱，我是大概三小时拿出来，配生抽芥末吃！爽
懒人版-糖醋排骨
用料：
500克排骨
1小块姜
1汤匙料酒
2汤匙白醋
3汤匙白糖
4汤匙生抽
5汤匙水
做法：
排骨剁成3厘米左右的小段，洗干净冷水下锅煮开，捞出洗净血水。
生姜切片。
锅中放油加热，放入姜片炒香后加入排骨一起翻炒至表面微微焦黄。
加入料酒、白醋、白糖、生抽、水煮到排骨成熟，再用大火收汁即可
虎皮青椒
用料：
半斤青椒
克油
勺香醋
克盐
勺酱油
克糖
做法：
青椒洗净，淘掉籽
平㡳锅烧热，加点点植物油煎成两面成虎皮的颜色。
煎好后，再在锅里加点油，然后放入煎好的青椒，加入事前调好的汤汁即可。汤汁的调制：糖、酱油、醋再加点点水。
深夜食堂S2,6奶油炖菜
用料：
小蘑菇
高汤精
鸡肉
酒
胡萝卜
土豆
小洋葱
面粉
黄油
牛奶
绿豌豆
做法：
鸡肉先腌渍一小时，然后裹上面粉。
锅里涂上黄油，两面都煎到金黄
放点酒
胡萝卜、土豆、小蘑菇切块，和小洋葱一起下锅翻炒
加入水，放高汤精，炖20分钟
接着调好：黄油、面粉糊（面粉+水）、牛奶，不可以有块状的面粉不然会很难吃= =  ，调成糊状，可以直接在锅里调，也可以先调好再放入，看技术了。。。 总之调成稠糊状，就变成“奶油”了= =
炖个10分钟左右 出锅~！！
最后撒上点绿豌豆在碗里
艾草青团-经典豆沙+网红肉松
姑姑家自种的无污染艾草，特意摘了一些，新鲜香又嫩，于是拿来做了艾草青团，用了两种不同的做法，成品和口感均不一样。做好的青团冰箱冷藏可保存3-5天左右。室温（10-15度）保存2天，冷藏后的青团可以吃之前提前一天拿出来回温，不然口感会比较有嚼劲，不够软糯哦。
用料：
⚠️艾草泥
150克艾草头
1克盐
1-2克食用碱
10-15克温水（打艾草泥，可加可不加，只要可以让料理机转动即可，因为有的料理机东西太少不好打，所以加点水便于打泥，但尽量少加水）
豆沙和咸蛋黄的分别是12个青团的馅料用量⚠️面团（大概12个左右的量）
200克糯米粉
30克粘米粉（如喜欢软一点的可以减少粘米粉用等量的糯米粉替换）
适量温水（糯米粉和粘米粉用）
30g澄粉（可以用等量糯米粉替换，口感会略微有差异，但不可用玉米淀粉替换）
50g开水（澄粉）
10克猪油/色拉油
30克（可根据个人喜好调整）糖粉
⚠️豆沙馅料
480克（12个*40克）豆沙
⚠️网红咸蛋黄肉松馅料
10颗咸蛋黄
70克沙拉酱
100克肉松
做法：
艾草只用头上最嫩的叶子，梗子不用
锅里的水煮开，加一勺盐，一勺碱（保持叶子颜色不容易被氧化）放入艾草叶继续煮开，烫熟即可。
挤干净水，图中还有少许梗子拍照后全部摘干净，一开始忘记摘了。
加入少许温水打成泥，过滤掉汁水只留泥待用。
过滤好的艾草泥。
澄粉用开水调成糊状，搅拌均匀。
⚠️A.后蒸法：澄粉用开水调成糊状后加入糯米粉、粘米粉加水、油、艾草泥调成面团，搓圆包入豆沙，20g的面团，30g豆沙，配比可按个人喜好。
后蒸法：放入月饼模压制成型蒸熟。
烧开水蒸熟即可，后蒸法口感比较Q劲，适合热食，冷却后会有点硬，爱吃有嚼劲的可以选后蒸法.
⚠️B、前蒸法：
1.澄粉用开水调成糊状后加入糯米粉、粘米粉加水，将粉调成较干的面糊状（如图）。
2.这里面团越湿，蒸出来的面团越软，可以揉进去的艾泥越少，所以要控制好水量。
3.最好用稍微大点的碗，将面糊平糊在碗的周围，尽量摊的薄一点，以便更快蒸透。
在蒸面糊的同时，可以准备好馅料，这里是12个40克的馅料。
准备好馅料可以将面糊用刮刀翻拌一下，以便将面糊蒸透。将面糊蒸到如图偏透明状即可。
加入玉米油，艾草泥，糖粉，带PVC手套（面糊有点烫，里面可以加一副厚一点的手套隔热）揉均匀，需要将面糊从下往上翻起用力抓均匀，这里需要点耐心。如果喜欢软糯的可以多加入些艾草汁，调到喜欢的软度即可。
揉均匀的面糊韧性十足也不粘手。
去30克的面皮，摊平，在中间放上40克的豆沙馅料。
左手大拇指压住豆沙，右手虎口进行收口。
收好口稍微捏紧，用掌心进行整形。
整好形的青团是无缝的。将包好的青团放在抹好薄油（一点点油就好，主要为了防粘）的保鲜膜上，包好即可。
⚠️网红咸蛋黄青团：将咸蛋黄喷高度白酒烤熟后按压成泥状，加入沙拉酱混合均匀，放入肉松拌匀，将青团皮包入咸蛋黄肉松，包法和豆沙馅料一致。
⚠️总结：前蒸法放几天也是软软的，色泽也比后蒸法的好看，小伙伴们根据个人喜欢哪种可以选择不同的做法哦。该图片为前蒸法。
该图片为前蒸法。
【减肥日记】燕麦酸奶松饼
用料：
70克酸奶
40克燕麦
30克蛋白粉
1个鸡蛋
少许白砂糖
做法：
准备好材料
将鸡蛋蛋清和蛋白分离，蛋清和其他材料搅拌均匀，蛋清加少量白砂糖打发（提起有尖角）
将蛋清和其他材料自下而上翻拌，这个步骤忘记拍照了😹😹😹😹
平底锅加热至6分，下锅，两面一分钟左右就差不多了，前面煎过头就全黑了😹😹
宝宝最爱的香浓芒果汁（手残版）
我家宝宝随爸爸，特爱芒果，外出时候我会给他们打上一大杯香甜的无添加芒果汁…简单又特别受欢迎～
用料：
1个芒果
250克牛奶
做法：
芒果切丁倒入料理机或者榨汁机。
加入一杯纯牛奶，然后搅打细腻。
最后倒入杯子里，宝宝一定爱喝。
枫糖玛德琳
方子来自于sunnycafe
做法也很简单～如果有需要是朋友请吱声，我可以翻译上传一下方子～
接下来给大家看个可爱的东西～
（迷你模子40个，一般尺寸模子9个）
用料：
50g黄油
15g枫糖浆
45g低粉
30g砂糖
1只鸡蛋
1/2小勺泡打粉
做法：
黄油隔水化融，微波炉里打一下也可以
砂糖，鸡蛋，枫糖浆一起放进盆里搅拌均匀
过筛的粉类全部倒进2里面搅拌均匀，直到看不到粉为止
融化的黄油倒入3里面继续搅拌均匀
搅拌好的面糊冷藏一晚（最少也要冷藏一个小时以上）
冰箱拿出来的面糊再次搅拌均匀一下，180度预热后的烤箱10—12分钟
蒸小龙虾
湖南人特别爱吃小龙虾，麻辣的、油焖的、爆炒的，这几年兴起了清蒸的，对于怕辣但又爱吃小龙虾的星球人这道菜必须要尝试下噢！
用料：
三斤小龙虾
六片姜
一小把葱
三四瓣蒜
少许白糖
两个小米椒
少许盐
少许陈醋
少许自制辣椒油
少许生抽
少许白糖
做法：
水里放白醋，把小龙虾泡在里面泡两个小时，然后用牙刷刷两遍。（电动牙刷最好！哈哈，换下来的刷头不要扔掉了，留在厨房刷虾和蟹）
蒸锅里放水烧开，然后把一小把香葱和姜片铺在蒸屉上，把小龙虾放上去，大火蒸10分钟。
生抽、陈醋、少许盐、少许白糖、小米椒、蒜末、葱花放在小碗里搅拌均匀。（这是清淡的口味，如果要重口的可以放一小勺自制的辣椒油到这个酱里面，味道特别赞！）
十分钟后，先不要开盖，关火让它们在锅里再焖一两分钟。开盖，看着就食欲大振！
摆盘，开吃！
豆沙面包🍞
用料：
200克高筋面粉
1只蛋液
适量豆沙
20克细砂糖
90克牛奶
4克酵母
3克盐
做法：
除豆沙，全部材料搅拌均匀
捏成团，盖好醒发1-2小时，再捏均匀
擀成长方形，抹上三分之二豆沙馅，留三分之一空。（345图借用别人的，忘记拍照了😂不好意思）
叠起来，慢慢擀薄。
切成三条，最上面不要切断哦
交叉，刷上蛋黄液，放烤箱170度烤至30分钟即可。（烤箱预热，度数也要看个人的烤箱，电力大的160度慢慢烤也行，前25分钟可盖上锡纸表面不容易焦）
完成啦
🌸青桔雪碧冰块🧊
这完全就是夏天的味道呀🌿
雪碧、气泡水、养乐多里加几个
一口似神仙[偷笑]清爽又解暑
泡的水要尽快喝完，青桔里有种子，泡久了会发苦，不嫌麻烦的可以先把种子去掉再冻起来😉
用料：
适量青桔
冰块盒
1瓶雪碧
做法：
青桔洗净，切半
将切好的青桔塞到冻冰块的盒子里，最好正方形的那种
全部塞满后倒入雪碧
冰箱冷冻，冻上一晚
拿出来室温放下脱模，青桔雪碧冰块就好啦
喝雪碧、养乐多、气泡水加几块进去，一口下去似神仙😁
这个夏天一起来喝汽水吧🍉
【食】北海道戚风——关于它的名字
翻阅了各种相关的资料和书籍，都没有关于北海道戚风的记录。
所以我想，这应该是有人原创或者修改了某些配方，并且为它，这道甜点起了新的名字。
大家都知道，日本的北海道吐司由来已久，以它的柔软和乳香著称。
我想，做这款甜点的人把它命名为北海道戚风，大概是为了沿袭这种柔软的感觉吧。
那么北海道吐司也就有个伴儿了。

我当时只是抱着试试看这个配方的心态，没想到它的质感和夹馅儿深得我心。
戚风在没有奶油加入的时候，总是感觉单调和干燥，北海道戚风便能调和这种感觉。
因为它不可思议的软度，决定了它必须有填充物才能支撑组织。
夹馅儿和它神一般的契合度，就像……命中注定。
用料：
3个鸡蛋
25克低筋面粉
40克细砂糖
20克色拉油
20克牛奶
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白中分次加入25克细砂糖，打发至湿性发泡。
蛋黄加入15克细砂糖打散至糖溶化，加入色拉油搅拌均匀。
加入牛奶搅拌。
筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒。
蛋黄糊中混入1/3的蛋白，翻拌。
一起倒入蛋白中，混合均匀。
入模。烤箱预热150℃，20-25分钟。
晾凉后，从顶部挤入自己喜欢的夹馅即可。
芝士培根香葱肉松面包
用料：
适量肉松
300克高筋面粉
1个鸡蛋
适量沙拉酱
5克酵母
30克糖
3克盐
150克牛奶
2片培根
适量番茄酱
3根小葱
适量马苏里拉
30克黄油
做法：
将面粉，鸡蛋，盐，牛奶，白砂糖，酵母混合揉成光滑的面团，保鲜膜放冰箱冷藏30分钟，拿出来后加入黄油揉到面和黄油完全融合，用擀面杖敲打20分钟至出膜，然后发酵至2-3倍大
分成大小均匀的8个小团，排气，然后擀成这样加入番茄酱和肉松，卷好成型
将成型的面团进行二次发酵
发酵好以后刷一层蛋液，然后放入芝士，培根，香葱，最后挤上沙拉酱
烤箱180°预热10分钟，然后180°烤20分钟出炉，根据自己烤箱脾气，我是上火180°，下火150°，下火高了，底层容易糊
出炉后，盖一层保鲜膜在上面，回温以后面包更松软
超级好吃的芝士培根香葱肉松面包就做好了
新西兰岩烧乳酪
食界玩家新西兰岩烧奶酪的起源就是上面配上一层浓郁的奶酪和坚果片，一口咬下去非常松软，乳酪味道蛮足，口感温润不会感觉很干难以下咽。表面金黄看起来就感觉特别的有食欲，采用的是天然蜂蜜 口感很甜 入口柔软有点弹性 刚出炉的味道最好。
用料：
一块吐司
40g新西兰奶酪
60g黄油
120g牛奶
100g糖
适量杏仁片
做法：
准备把吐司切成面包片
放入新西兰黄油60克和韩国幼砂糖20克 一定要记得隔水融化，并且将它们搅拌均匀。
离开水后，加入淡奶油，用打蛋器慢慢的搅拌，切记千万不用打过了。加入室温软化的奶油奶酪40克，继续打蛋器轻轻的搅打至顺滑并且稀释。
表面和四周都涂上自制的食界玩家新西兰岩烧乳酪酱，特别喜欢吃芝士的可以在表面多涂一点，四周均匀涂抹就可以了，最后撒上杏仁片！烤箱预热220度，10分钟，烤至表面金黄即可。
成品图亮相
冰冰凉凉夏日柠檬茶
用料：
30克糖
2个柠檬
1个青柠檬
1勺蜂蜜
做法：
先准备好一杯泡好的茶 两个黄柠檬一个青柠檬
茶按个人喜好～喜欢浓的可以泡久一点
用祖传的擀面杖或者能捣烂柠檬的都行
把柠檬放进摇摇杯 用擀面杖压出汁
压出汁以后加白砂糖 建议加多点 因为柠檬真的有点酸
捣出汁和白糖略微混合后加冰块
（不用担心太冰，之后的热茶会融化）
我直接放了一排冰块
放入冰块摇摇摇 ～
锻炼手臂肌肉开始啦！
柠檬汁和白糖摇匀后加入泡好的茶叶～
摇摇杯自带过滤嘴 把滤嘴放在杯口就可以过滤茶叶把茶倒进去了～
茶倒进去后加蜂蜜 蜂蜜按个人喜好～
我觉得加了味道会好一些
柠檬茶做好啦～倒到想放的杯子里
过滤后再放入柠檬片装饰🍋
夏日柠檬茶～比外面的健康多了哦
这是比较浓版的～喜欢茶味重的在泡茶那一步泡久一点茶就好
幸福猪头肉
“肉食者鄙，未能远谋”，这是句很著名的话，往深里的含义咱就不说了，表面上看就是批评方球这种人的，整天饱食终日，脑袋塞满了油都不好使了。不过尽管吃猪头肉很不文雅，我最爱的还是猪头肉。在我的印象里猪头肉有另外一种含义，小时候每到过年妈妈都要用大铁锅烀一个猪头，咕咚咕咚烀一天，猪头肉的香味儿一传出来就预示着年就近了。不过那时候我却不吃猪头肉，因为作为小孩的我觉得猪头太丑太脏太可怕。等到了上班后，住宿舍，馋了只好到熟食店买点熟肉吃，挑来挑去也没什么可买的，像那种鸡翅尖的东西吃起来肉少啃起来还太浪费时间，只有猪头肉有肥有瘦，便宜还好吃，是我解馋的良药。爱吃猪头肉在怀孕后达到了极致，经常突然馋了，马上到熟食店割一块，等不及回家切了片吃，往往在路上就打开塑料袋，用手托着，走一步咬一口，满嘴流油，满足极了。
这几年很少吃猪头肉了，一方面饮食开始偏素，另一方面猪头肉开始贵了，要二十多元一斤，尤其到了“二月二”头肉价钱看涨还要排长队买，索性我就不跟风凑热闹了。偶尔也想自己烀一个猪头，可是想到又要摘毛又要砍骨头，首先自己就怯步了，猪头肉也变成了一种回忆。
上周去市场，看到了卖生猪头的，收拾的很干净，半个半个卖，想到妈妈还在我家里，于是挑了一个耳朵大的买回家去。不料拎回去老公和妈妈都责怪我，老肖同志很刻薄的说我烀不出熟食店那种味儿来，真是气煞我也。好在关键时刻还是妈妈帮我把骨头砍开了，我才顺利地把猪头放到高压锅里，不过这次我做的猪头肉非常之好吃，味道非常纯正，这个猪头一点也没浪费，全都进到我家老肖和我的肚子里，乌拉，为我的成功喝彩吧！
用料：
半个猪头
葱
盐
酱油
酱扒炖调料
做法：
猪头半个。大耳朵很值钱
用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。我力气太小，这活由我妈代劳了
锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后，再入酱制，其成品表面光洁，味道醇香，质量好
高压锅里添水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉，所以我只倒了三分之一
高压锅冒气后压了十五分钟，关火。待气放净后打开锅盖，把耳朵捞出来，因为猪耳朵较薄，易熟，压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿，盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火，待头肉不烫手时，把骨头和肉分离。这些步骤都由妈妈代劳，说实在的，我自己还真干不来
去骨的肉放到汤锅里，继续开火压五分钟，关火等凉后取出。半个猪头花了三十元，取了一大盘子肉，太值了
石磨面家常饼
现在很少有吃到这种很粗的面粉很简单的家常饼啦，不过对于年长的人可能还是很熟悉的，小时候妈妈常做这种家常饼，每次吃到总有种妈妈的味道，很回味，对于现在人的生活水平，感觉着它不怎么样，也不美味，可是在那个时代妈妈每次做就象过年，好吃极了！开心死了！这个家常饼用了很粗的石磨面粉，其实很多人都不了解石磨面粉，它没有高精面粉那么精细和洁白，但它却保留了小麦的原汁原味和营养价值，口感也很独特
用料：
芝麻盐
石磨面
葱沫
盐
胡椒粉
香油
做法：
将石磨面加水揉成表面光滑的面团醒15分钟
面团分割成5个均匀的小面团
将葱沫加入所有调料稍拌一下备用
取一小面团擀成长方形后涂少许香油
均匀撒上拌好的葱沫
撒上芝麻盐
先将一边叠起
再将另边也叠上
最后上平锅放少许油煎熟即可
全谷物小米燕麦面包
#国外菜谱翻译#
EASY HOMEMADE WHEAT BREAD
7 Ingredient Grainy Wheat Bread | minimalistbaker.com #vegan

简单的7中配料的全麦面包，里面有燕麦和小米，外脆里软，100%全素
用料：
两杯全麦粉
1又1/4中筋面粉（普通面粉）
1/2 茶匙盐
1包（3/4茶匙）速发酵母
1.5杯温水
1/4杯小米
1/4杯燕麦
做法：
在一个大碗中混合温水和酵母（水温为洗澡水的温度，约43°）然后静置5分钟直到起泡，然后加入盐和面粉，用木勺搅拌成一个粘粘的粗糙面团
把面团取出在碗中抹橄榄油，盖上保鲜膜，在冰箱中发酵两个小时或在温暖的地方发酵一个小时
当发酵至两倍大的时候，在揉面的地方撒上面粉，把面团取出，撒面粉揉面团，然后加入燕麦和小米，继续揉面团直到面团不黏手
在烤盘中抹油，把面团放入上面撒上面粉以保持面团湿润，然后静置45—60分钟
烤箱预热232°，开下火，准备一杯水
准备烤的时候在面团上面划两到三次。在浅盘中倒入热水，迅速关上烤箱门
烤25—35分钟，直到面包变得金黄酥脆。把面包取出，在架子上放凉直至完全冷却。
宝宝辅食12月+【海螺面香蕉船】
辅食分享『海螺面香蕉船』
准备食材:多味海螺面，亚麻籽油，黑芝麻核桃酱，酸奶，香蕉，其他水果
1⃣ 海螺面煮熟以后过凉水，控干水分以后淋入少许亚麻籽油，搅拌均匀
2⃣ 香蕉对半切开放入盘中做成船的样子，海螺面放在中间，放上几种孩子爱吃的水果，淋上酸奶，再淋上醇香的黑芝麻核桃酱做装饰即可
一份海螺面香蕉船就做好了[胜利]
用料：
1根香蕉
做法：
准备食材
煮面
控干水分加亚麻籽油
香蕉摆盘
加入果蔬
淋酸奶
淋黑芝麻核桃酱
可以开吃喽
味道棒棒哒
【蒸菜】肉酱豆腐
就是为了减肥收集的买菜菜谱……
用料：
350克豆腐
100克猪肉
适量红辣椒、拌饭酱、生抽、色拉油
做法：
1.猪肉洗净切成末，调成盐略腌。
2.红辣椒洗净切碎，葱切葱花。
3.烧锅注油烧热，炒锅注油烧热，爆香红辣椒碎。倒入拌饭酱，猪肉末生抽，翻炒至水分收干，做成肉酱。
4.豆腐洗净切块，放入蒸锅，大火蒸5分钟后取出控干水分。
5.最后倒入肉价，撒上葱花即可。
杂粮黄瓜卷 宝宝辅食食谱
“参考月龄：16个月以上
一个个黄瓜卷嫩绿脆爽，看着就要流口水了。你可以把它当成一个吃主食的好办法，或者发挥你的想象力，再加一些菜进去直接变成一餐呀！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
30克大米
10克紫米
1根黄瓜
20克自制午餐肉
做法：
参考月龄：16个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：大米30克、紫米10克、黄瓜1根 配料：自制午餐肉20克
操作时间：40分钟
难度分析：初级
将紫米、大米清洗干净。
加入2倍量的清水，浸泡1小时左右。

*因为这次加入的紫米克数比较少，所以浸泡时间就短一些。如果浸泡的过程中有掉色情况，是因为紫米中的青花素易溶于水，你们不要担心。
紫米、大米带水上锅蒸30分钟。
黄瓜洗净，削成长长的薄片。

*做几个黄瓜卷，就对应削成几片，不用太多。我直接用刨皮器削的片，你也可以用切菜器。
将黄瓜的剩余部分切成小丁，自制午餐肉切成丁。

*我剩余了15g黄瓜，全都切成丁了，这个剂量你们可以参考一下。自制午餐肉的教程在这里→自制午餐肉，你也可以替换成肉松、自制宝宝肠、肉馅等等，主要为娃补充蛋白质。
蒸好的米饭，关火后再继续焖10分钟，熟透后取出。
米饭中加入黄瓜丁、肉丁，搅拌均匀。

*除了放我加入的黄瓜和肉丁，你们还可以随意加些食材，比如玉米粒、胡萝卜丝等等。
取适量米饭放在手中，整理成柱状。  之前你们切的黄瓜片有多宽，米饭做成一样的柱状就好了。
将米饭柱放在黄瓜片的一端，卷起来。 因为黄瓜片本身比较薄，水分也多，所以不会散开。
卷好后不用二次加工，直接就可以吃啦。没加一滴油和盐，宝宝却吃得特别开心。吃几个卷几个，现吃现卷都来得及呢！
焦糖苹果
可以就这样当甜点吃，也可以添加冰激凌一起，或做成苹果派、苹果蛋糕等。一次可以多做些，冷冻起来，用的时候很方便。方子来自日本有元叶子
用料：
2个苹果（选好吃的品种）
1个柠檬汁（一个柠檬的量）
70g糖
60g黄油
做法：
将苹果（带皮）切成8份，将核儿去掉，放入盆里，上边浇上柠檬汁
用浅一点的锅，放入糖（平铺锅底）用中火加热，不要搅拌，稍微晃动晃动锅直到变成均匀的焦糖色
加入黄油，融化后加入苹果，不断翻炒，直到苹果的周围变透明，根据个人爱好，也可以再炒得更软一点（我喜欢软一些的）
凉凉后如果不马上用，可以用锡纸包后放入冷冻室。下次用时直接用即可，不用解冻。
胡萝卜素丸子
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
2根胡萝卜
60g香菜
#辅料
150g普通面粉（中筋）
#调料
3g盐
1g五香粉
2g孜然粉
100ml水
做法：
切好的胡萝卜丝和香菜碎放到碗中，加入面粉、盐、五香粉、孜然粉和水搅拌均匀。
混合好的面糊装入保鲜袋中，保鲜袋一角剪个口，挤入烧热的油锅中，炸至皮脆变色捞出即可食用。
台式卤肉饭
曾经带宝宝去吃过一家台湾菜，里面有一道卤肉饭宝宝特爱吃，回家就找了很多菜谱，加上自己的改良，成功的俘获了宝宝的味蕾。
用料：
700克五花肉
4个八角
4片姜
2勺老抽
3勺生抽
1勺料酒
1.5个洋葱
适量盐
5块冰糖
15个鹌鹑蛋
4朵（这次没有加，加上会更美味哦）香菇
3根小葱
1片香叶
4小段大葱
2勺加饭酒
做法：
食材准备好
冷水下锅，煮鹌鹑蛋备用
冷水下锅，放入料酒，姜片，葱段，八角两颗，香叶一片，煮熟用筷子🥢能扎透就代表肉肉熟了。
捞出来冲水洗干净。
切成肉丁，尽量切小点。
最关键的就是炸洋葱酥，我用了一个半，切成丝
下油锅炸至金黄。
香味浓郁，色泽金黄，就可以啦
捞出沥干油，备用，锅里的油过滤后可以炒菜用，也是很不错的哦。
用刚刚炸洋葱的油，取一点暴香，葱段，姜片，小葱段，香叶，八角。炒出香味后
放入肉碎，炸好的洋葱酥，加入加饭酒，老抽1勺，生抽2勺煸炒。
提前准备烧开的热水，倒入煸炒好的锅里。抹过肉肉，加入冰糖，小葱，和煮好的鹌鹑蛋，（要记得剥皮）。如果家里有高压锅可以用高压锅炖，火开后转中小火炖25分钟左右关火。开锅后放入盐调味。再盖上锅盖焖。
色香味俱佳哦
煮上🥬，胡萝卜片🥕，蒸好的🍚。浇上卤肉汁，炒鸡美味的哦。
拌好的米饭。超级下饭。
自制冬阴功
用料：
个草菇
1勺鱼露
个柠檬半
片南姜3
个西红柿2
做法：
讲海鲜洗干净，用盐水浸泡
用金针菇代替草菇
香茅三根
大火煮，后小火
简单的冬阴功汤做好了。
风味烤玉米
我爱嫩嫩的甜玉米
热气腾腾的
幸福感爆棚

它可以是黑暗料理中最小清新的一道
用料：
三根玉米
若干枫糖浆
若干黄油
蒜蓉酱
黑椒酱汁
做法：
精挑细选 甜玉米
煮至八成熟
刷上你喜欢的酱汁
它可以是甜蜜的枫糖
热辣的蒜蓉
酷酷的黑椒汁

最后刷上黄油
烤箱180度预热 烤制20分钟～
牛肉手抓饭
牛肉手抓饭 根据 曼食曼语 自己稍稍改下
os ：葡萄干真是亮点 当然 觉得 葡萄干一生黑的 可以选择不➕
用料：
250克米
1根红萝卜
半个洋葱
5根葱
适量藜麦
3两牛肉
一小个土豆
适量葡萄干
适量青豆
做法：
大米 先水洗两遍 然后加 藜麦一起浸泡 半小时左右
萝卜 土豆 洋葱 牛肉 葱 统统切切切 （os 不要问我怎么切 按你喜欢 你切成心型 也OK）
先炒牛肉（我是用孜然粉加番薯粉 抓了一下 会比较嫩 要是没有 可不用）然后捞出 接着 炒洋葱 等洋葱有香味以后 再加 萝卜 土豆
然后把 牛肉倒回锅里 一起翻炒几下 接着加水 没过食材 再多一点点 开大火煮10分钟
接着 把大米藜麦沥干 倒入锅内 用铲子抹平 水要没过大米 没有就再加一些 煮10分钟（中途要翻1～2次 不然会糊底）然后加葡萄干（我的葡萄干事先先洗过）青豆 再煮至大米藜麦熟透即可。或者直接用电饭煲也成 把炒好的食材和大米藜麦一起放电饭煲 按煮饭键
然后 加盐 黑胡椒（或孜然）调味 拌匀 最后 撒上切好的葱
淮山紫薯糕
用料：
个紫薯
克淮山
个模具
克糖
做法：
淮山
红薯
蔓越莓干
模具
形状
蒸熟
奶香红豆包
最近很流行一次发酵法做的包子馒头，咱也来跟风凑凑热闹，顺便感谢淡淡的思念和大妈还有太阳草mm贡献的好办法，O(∩_∩)O~
一次发酵比二次发酵的面团好整形，面团更听话一些，成品馒头包子也不容易塌陷，真的很赞呢！
用料：
3杯中筋面粉
1杯温水
1大勺色拉油
2茶勺白糖
3大勺奶粉
1又1/2茶勺酵母
1/8茶勺盐
1杯红豆
1/3杯白糖（或者按个人口味增减）
2大勺色拉油
适量水
做法：
红豆加足水泡两三个小时，下锅慢慢炖到豆酥皮烂为止，倒入用搅拌机，打成红豆沙浆
然后重新倒回锅里，小火慢慢的翻炒到水分收干，中间分两三次加入白糖和色拉油
用温水加糖，化开酵母，静置5到8分钟
把酵母液，面粉，奶粉，色拉油和盐，全部放入面包机，启动“面条”/“pasta”程序，这个过程只有14分钟
等程序结束后，取出面团，均匀分割成32个小块
分别包入红豆沙，滚圆
垫上剪裁成小块的烤盘纸，放入蒸笼，发酵40分钟左右。这个发酵时间要根据当时的室温来决定，总的来说，发到原来面团体积的两倍大就差不多了
冷水上锅，大火蒸18到20分钟，这个时间要看包子的大小决定哦。蒸好了等5分钟再揭开盖子，这样可以保证豆包不会塌下去
椰蓉可颂
可颂，”爱“可颂的味道，奶香为十足，”恨“蜂窝组织比较难做出来，容易混酥。当我是烘焙新手的时候，嗑了好多次，基本都是组织不理想，后来经过朋友指点，原来做出蜂窝组织的可颂也并不那么难。特别注意的就是：面团和包裹的黄油硬度要基本一致，折叠的次数等等。下面会用图文详细介绍怎么做出成功的可颂。
用料：
#面团材料
300克高筋面粉
100克低筋面粉
6克酵母
40克细砂糖
8克盐
12克奶粉
240克水
40克黄油
200克裹入黄油
#椰蓉馅
50克椰蓉
25克黄油
25克细砂糖
25克全蛋液
10克牛奶
做法：
将主面团食材中除黄油外的原料按照底层液体，中层粉类，上层干酵母的顺序放在一起。
面团揉至能扯出粗膜后加入黄油（我是厨师机二挡揉20分钟后加入黄油），继续揉面至完全扩展，能拉出透明的手套膜。（由于加入了低粉，手套膜的状态不会像做吐司一样延展透明）
将面团擀成厚的面片装入保鲜袋-18度冷冻30-60分钟。
把油纸折叠出长方形，将略微软化的黄油裹入油纸当中。
慢慢将黄油擀开成长方形，放入冰箱冷藏备用。
取出冻好的面团，比揉好的时候结实，台面撒干粉防粘，将面团擀开成黄油片的两倍大小。
取出冷藏的黄油，黄油需要软硬适中，用手折叠是不会折断的状态。如果黄油过硬，可以用手捂住稍微软化一下。
注意：面团和包裹的黄油硬度要基本一致！
把面团折叠包裹黄油，捏紧接缝处。
沿面片长的一边擀开约50厘米，注意用力要均匀，操作台要撒高粉防粘，最好用走锤，事半功倍。
两边切掉，自右边1/8、左边3/8处向内折叠（为了不浪费边角料，可以用其填充中间的缝隙）。
然后对折，完成第一次四折。
折叠好的面团换一个方向，沿长边再次将其擀开约50厘米。
两边切掉，再次自右边1/8左边3/8处向内折叠。
然后对折，完成第二次四折。用保鲜袋包裹面团，放入0-5度冰箱松弛30分钟。
此时开始做椰蓉馅，完全融化的黄油加入白糖，充分搅打均匀至白糖溶解，接着分次倒入蛋液至充分融合，再倒入椰蓉，搅拌均匀，最后倒入牛奶拌匀盖膜冷藏备用。
松弛好的面团延长边再次擀开至宽度约22厘米、厚度约2-4毫米的长方形即可。（因面团较大，可分成两块进行单独操作）
裁掉面团四周的边角，裁成小三角形。（建议尺寸：底边10厘米，高22厘米，如果不过高要求面包成色，不必过于苛求尺寸）
裹入椰蓉馅，把面团从底边卷起，做成可颂造型。
末端在下放入烤盘，40L烤箱的一个烤盘可以盛放12个。摆放时注意留出间距，面包在发酵和烤制过程中会膨胀很多。
多余的边角料可以略微整型做成别的。例如编成麻花辫。
整形完毕将烤盘放入烤箱，选择发酵功能，设置温度30度、时间90分钟，烤网下放置加入适量温水的烤盘，以便保持发酵湿度。
注意：发酵可颂，温度不能超过30度，否则黄油会融化。
发酵完成判断：体积明显增大，层次完全打开，从侧面看面和黄油有分离的状态，三角形底边即尖尖头自然垂下。
烤箱提前200度预热，发酵好的可颂面团表面刷上蛋液，送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烘烤15-20分钟，直到表面金黄即可出炉，不用加盖锡纸。
彻底晾凉以后，可切开看看组织，非常蓬松，大大的孔洞是均匀分布的。晾凉以后的可颂密封保存。
糯米粉 生炸薯条
娃娃要吃炸薯条，看菜谱都是土豆切条裹上玉米淀粉，家里没有玉米淀粉了，看到抽屉里有没用完的糯米淀粉，就用糯米淀粉代替了，没想到很成功。土豆没有煮熟，直接生的土豆条裹糯米粉炸的。
用料：
适量土豆 
适量糯米粉
适量食用油
做法：
土豆洗干净，削皮，切长条，泡凉水水两分钟沥干水分，裹上一层糯米粉
裹上一层糯米粉，放油锅里炸
炸到表面微微发黄就可以出锅了
挤点番茄酱，撒了点烧烤蘸料，开吃。
天福号农庄发酵火腿----生火腿土豆泥（搭配法棍更香哦！）
说起西班牙生火腿第一反应可能是高大上的一种食物，不仅价格不菲，而且制作工艺复杂还特别考验切割工艺。
作为一个好奇心旺盛的吃货，看到了北京天福号农庄也生产了生火腿，据说还是西班牙请来的专家指导，采用科学的手法制作出来的，真是近距离满足我们的胃阿！

生火腿绝佳搭配必属于奶酪亦或是蜜瓜，既然好不容易申请了试吃，就想做一些另辟蹊径的做法。

所需材料并不复杂，搭配法棍更是能当成一顿美味的下午茶！
用料：
20G天福号农庄发酵火腿
1个土豆
少许黑胡椒
少许淡奶油
少许橄榄油
做法：
包装设计的不错，拆开包装直接空口吃了两片。味道咸度适中空口吃也完全没问题。
用料大集合：土豆去皮切成小块封保鲜膜上锅蒸熟。准备好适量的橄榄油，淡奶油以及一些黑胡椒粉。
土豆压成泥，加入调味料搅拌均匀。
假如搅拌后土豆泥已冷却可以微波炉再加热一下，放在温热的载体上生火腿能凸显其味道。假如搭配面包／法棍的话，可以切片抹上土豆泥之后铺上火腿片。
（开吃吧！）
茭白炒小青瓜
茭白遇到小青瓜，味道非常清新。
用料：
1个茭白
2个小青瓜
1个小红辣椒
适量蒜蓉
适量食盐
适量花生油
做法：
      茭白、小青瓜洗净，切半，斜切成薄片；辣椒切小段。
      炒锅内倒入适量花生油，把蒜蓉、辣椒爆炒，倒入茭白及小青瓜，翻炒至微软，盖上锅盖，焖2--3分钟。
      打开锅盖，加入适量食盐，翻炒均匀即可，出锅上盘。
迷你小热狗
用料：
12根迷你香肠
面糊：
75克低筋面粉
8克细砂糖
3克泡打粉
2克盐
3克黑胡椒粉
2克白胡椒
2克五香粉
10克沙拉酱
100克牛奶
做法：
用牙签在香肠表面均匀多扎几个小孔，尾部扎上牙签备用。
容器里倒入低筋面粉、细砂糖、泡打粉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、沙拉酱、牛奶，手动打蛋器搅拌均匀，成稠糊状。
面糊倒入杯子里。
油锅七成热后，香肠均匀裹上面糊后再放入油锅。
表面金黄色，捞出沥油即可。
#快子手王#豆角素焖面
用料：
适量面条
豆角
南瓜或土豆
西红柿
少许葱蒜
做法：
豆角对切，南瓜或土豆切小块，西红柿切小块
葱蒜爆香，炒豆角、南瓜、土豆
加水，没过蔬菜，5分钟后加入西红柿
面条盖在蔬菜上，放盐、生抽，盖上锅盖焖熟。
牛油果海苔醋拌饭
牛油果这样滋味简单口感醇厚 好像用什么食材来搭配都不为过 说来也奇妙 明明总需要仰赖别人的衬托 却从不会沦为配角 常听到“牛油果只有在寿司上才好吃”的说法 于是有了这道拼凑寿司精魂的菜。
用料：
半只牛油果
一碗米饭
适量沙拉酱
适量白芝麻
约莫两小勺酱油
做法：
牛油果切开直接就着外壳切成块状，然后仔细剥去外壳，摆盘待用
将煮好的米饭晾凉至五成，将盐、米醋、白糖按1:5:10的比例配好，并倒入米饭拌匀
米饭静置3分钟后盛入盘中，在牛油果上淋两小勺酱油，挤上一列沙拉酱并洒些炒好的白芝麻即可
酸菜鱼（腌鱼片的技巧）
喜欢酸菜的酸爽.同时也喜欢鱼片的嫩滑.
很多人说广东人吃不了辣.我是特殊的.哈哈.😄😄酸辣是我的最爱.
经常去外面吃酸菜鱼.回来都想做出那种味道.但是家常肯定做不出外面的那种味道.所以我教大家做家常版的酸菜鱼.但是味道不比外面的差哦..（附带鱼片做法）🐟🐟🐟

酸菜鱼的灵魂就是以下几点：
1.熬鱼汤（酸菜鱼的鱼汤要够酸够鲜.）
2.炒酸菜（如果没炒过的酸菜鱼做出来出不来那种味道）
3.鱼片（鱼片的处理很重要.这个方法我觉得做出的鱼片是比较滑的了.
用料：
一条皖鱼
适量酸菜
#调料#
适量白醋
适量白糖
适量（这个我事先炒过的.）白芝麻
一个（熬汤用.没有可以不加）用鸡精代替浓汤宝
五瓣蒜头
适量生粉
适量盐
适量泡椒
两大把干辣椒
做法：
先把鱼起鱼片.这一步可以买鱼的时候叫老板帮忙.鱼骨待用（鱼尾鱼骨鱼头要来熬汤）.鱼肉切片.不要太薄.太薄会容易碎.也不要太厚.适中厚度就好了.一元硬币的厚度.斜着片鱼片.我觉得这样口感会比较好.
1.片好的鱼片先用水冲干净.冲到不黏.把水沥干.必须沥干
2.用适量盐抓鱼片.（看你多少的鱼片.多点没关系.）抓到鱼片比较粘手的时候加生粉水（拿生粉加水调成）生粉水分次加入.继续抓.抓到鱼片把水吸干再倒入生粉水.重复到加完为止.
3.做完以上步骤把鱼片放冰箱冰冻静置两小时待用.
熬汤：
1.把鱼骨.头.尾放锅加姜片煎下（这样熬出的汤才会奶白色）两边稍煎一下就可以加水没过鱼骨熬汤.熬汤一定要大火.大火熬出的鱼汤才会奶白.熬鱼汤可以加点泡椒.
2.熬到浓浓的奶白色就可以加适量盐调味.还有加个浓汤宝（这个其实不加也可以.可以用鸡精代替）
炒酸菜：
1.酸菜切好.把水分挤干.不用放油.把酸菜的水分炒掉.炒到酸菜的量明显变少就好了
2.把泡椒和蒜炒香.放酸菜一起炒.加适量醋..（醋可以多点）适量白糖.调好味铲起放倒鱼汤里
3.倒进鱼汤后看看味道是否达到自己要求.喜酸就加醋.喜辣就放泡椒（最好剪开.容易出味）
1.把腌好的鱼片取出.加两勺油抓匀.
2.另起一锅水烧开.水开下鱼片.用筷子拨散.鱼片变色立马关火.盖盖子2分钟.（时间就把握在两分钟不要多也不要少）
3.这个时候就拿大盘把鱼骨酸菜铲垫在盘底.
4.最后把鱼片捞起.铺在鱼骨和酸菜上面.最后把汤倒入.
5.另起锅.把锅烧热.放油.油必须多.我放了大概半碗左右的油.油热把辣椒干放入.（这个动作要快.）因为辣椒干很快就会糊.我放进去大概数五下就关火..
6.把油泼去酸菜鱼上面.加香菜.香葱.撒上白芝麻.
开吃啦！！！
既小清新又健康的超级小白酸奶冰激凌
最近这里的天真是变化无常，前几天还温暖得很，这几天又凉了下来=￣ω￣=
家里屯了些酸奶，突发奇想就做出了这款冰冰凉凉的冰激凌（勉强算吧T^T），想吃了就拿点出来，很享受呢⊙▽⊙
这款绝对是各位酸奶控的最爱呦=￣ω￣=入口即化，还有清凉爽口的酸奶味，只要做成功就绝对好吃哒哒⊙▽⊙
用料：
不限酸奶
做法：
拿如图一盒酸奶（牌子不限）=￣ω￣=
放冰箱冷冻层（就是下面一层）冻3个小时即可⊙▽⊙
冻好之后会有这样一层东西↑↑↑就是我们平常吃的酸奶盖子上那层浓浓的东西超好吃的说～把它敲开来后就能吃啦
冰糖炖梨
用料：
雪花梨（或者别的可能也行吧）
冰糖
枸杞
做法：
用水清洗一下枸杞，总觉得就算是精装的，也还是有色素的样子，泡一泡~
烧开水后，加入冰糖适量。梨本身含大量水分和糖分，所以水不用放太多，冰糖看个人口味即可~
冰糖很快就会化滴~把梨的皮削下来，厚一点可以的，注意不是要扔掉，梨皮的营养和药用成分是很好的，梨皮放入锅中（同梨肉煮，吃之前可以挑出来）
梨切成碎丁，容易熬煮，方便使用还省火，与小盅炖梨相较的好处是牙口不好的老人家可以吃的不那么辛苦~
烧开之后，小火熬煮即可。关火后，焖一会儿就可以盛啦~记得温热的时候吃比较不会冷~如果喜欢冰的，夏季吃比较好，毕竟梨子是凉性的，可以加冰哦~
蒜蓉皮蛋炒菠菜
用料：
1把菠菜
1个皮蛋
3瓣蒜
1段葱白
做法：
菠菜洗干净，切段，焯水1分钟
蒜头葱白切碎，皮蛋切块
热锅下油，把皮蛋下下去炒熟，加葱蒜炒香，加半小勺盐
加入菠菜，炒匀，加酱料(蚝油半勺+鱼露半勺+醋小半勺)ps:之前拌菠菜酸到怕了qwq
确认菠菜已经够熟，关火盛盘
肉酿送福（豆腐果）
用料：
2盒（16个）豆腐果
肉末
做法：
豆腐果、肉末、新鲜香菇
肉末加鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、生抽、鸡精拌匀
拌匀后加入香菇末搅拌均匀
把肉末塞进豆腐果里面，尽可能塞满
把开口面放油锅中煎一下封口，加足量水、蚝油、糖（多点）大火煮开转中小火焖煮20分钟，煮至汤汁快干时撒葱花出锅
水浴法酸奶戚风蛋糕
用料：
180克酸奶
100克玉米油
160克低筋面粉
8个鸡蛋
130克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
1.先把装蛋白和蛋黄分开，蛋白的盆要擦干净才行哈 
2.把所有的才料都准备好 ，再把酸奶和植物油混合加入盐搅拌乳化后，加入低筋面粉，搅拌至无颗粒，再加入蛋黄混合均匀就好
3.蛋白滴入几滴柠檬汁，注意糖要分三次加入，把蛋白打至起大泡时倒入三分之一的糖，打到有纹路时再倒入三分之二的糖，打至有细纹时全部糖倒入打至蛋白细腻时，提起打蛋器看下带出的蛋白有大尖弯的蛋就可以了。
4，用蛋白的三分之一，放入蛋黄糊,拌匀，手法很主要，拌匀后把蛋黄糊全倒入蛋白糊里，拌匀均，倒入模具中，要推平面糊，镇两下，把气泡镇去
5，提前把烤箱预热，预热好后上火155下火155 ，用一个盘子装上水放入烤箱，再放个架子在水的上面，放入蛋糊盘进去烤65分钟左右，，中途看上色效果好了就盖上锡纸，直到烤好出炉镇两一下拿出来放凉开吃啦😊😊
猪油青菜糯米饼
小时候的最爱，冬天的早晨吃上一口，有猪油的香，有青菜的香甜，有糯米饼的香脆
用料：
适量糯米粉
适量温水
适量青菜
适量猪油
少许生抽
少许盐
少许生姜
做法：
青菜洗干净，加少许盐出水，把多余的水挤干净备用
挤干的青菜放入生姜，生抽，食用盐
少许猪油，加热融化后倒入青菜中，搅拌均匀备用
糯米粉加入适量的温水，揉搓均匀
像包包子一样包入准备好的青菜
轻轻按压平整，不能按破
放入油锅炸
香喷喷的猪油青菜糯米饼就做好了
火力不要太大表面会糊，炸好后第二天早上不想再油炸的话也可以放锅上蒸热了吃
简易韩式拌面
用料：
1个鸡蛋
1把挂面
1勺生抽
2勺醋
1勺香油
0.5勺糖
1勺韩式辣酱
做法：
所有调味料混合搅拌均匀。挂面煮熟后过一下凉水，放入搅拌好的料汁中拌匀，加上一个煎蛋，完成！
奶白罗非鱼汤
用料：
1条罗非鱼
5片姜
1勺料酒
适量盐
1根葱
做法：
鱼洗净，身上撒点盐

锅里倒入油（不要太多），七八成热，加入鱼，两面煎个稍微金黄（一定要煎一下才有奶白色）

加入冷水，姜片，一勺料酒，大火熬15-20分钟，一定要大火才能熬出奶白色

快起锅的时候，加入葱段，还有适量盐，搞定
姜丝炒鱼肠
从小就好喜欢的一道下饭菜，长大以后向妈妈讨教后做给老公吃，每次煮老公都吃两大碗饭。
用料：
适量鱼肠，鱼肝脏，鱼鰾
适量姜
适量葱
适量生抽
做法：
鱼肠用剪刀剪开洗干净
鱼鰾洗净取牙签戳破，以免炒的时候爆开
鱼肝脏也洗干净去掉白色的肥油
姜切丝，葱切条
热锅下油倒入姜丝翻炒，加入鱼肝脏慢慢翻炒五分钟
倒入鱼肠和鱼鰾继续翻炒均匀后倒入适量生抽
最后煮五分钟后放入葱条翻炒片刻即可出锅
一键式电炖锅五香茶叶蛋
超简单一键式电炖锅煮五香茶叶蛋
用料：
8个鸡蛋
一小把茶叶（凤凰茶，绿茶，红茶)
一块桂皮
1颗八角
少许芫荽籽、香叶
5g盐
15g冰糖
400ml水
15g老抽
15g生抽
做法：
将鸡蛋冲洗干净，用煮蛋器把鸡蛋煮熟透，或用各种其他方法把鸡蛋煮熟透就可以。
然后捞出用凉水浸透，将蛋壳一个个轻轻敲碎。
用电炖锅，放入鸡蛋和所有调料，水要尽可能盖过鸡蛋，保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋，调快炖2小时，时间到，关闭电源。
待稍凉后将鸡蛋捞出来，用筛子过滤一遍汤汁。
将滤去茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里，再浸泡4～5个小时，最好能浸泡一晚上，更入味。
香喷喷茶叶蛋，连蛋壳看起来也漂亮。
好好吃茶叶蛋，咬一口，那茶叶蛋的香味，棒棒的^_^
方法2：把鸡蛋煮熟，过冷水轻敲蛋壳，把蛋放入锅中，加入所有材料，大火煮15分钟，关火，浸泡一夜。
盐香香煎牛排
最近大家好像都在贴秋膘了，那我也补一补吧！喜欢吃牛排的人都知道一块好品质的牛排其实并不需要过多的调味，一点点盐和黑胡椒就能很好的激发牛肉的香味。
前段时间买到了一些很满意的澳洲牛排，肥瘦均匀，油脂感很棒，想着就用粤盐生态海盐简单烹调这块牛排吧！最简单的盐煎更凸显风味，粤盐生态海盐研磨瓶外观真的很精致，简约大气，采用高硼硅玻璃制作，耐高温耐磨损，而且研磨口采用双陶瓷机芯，坚固耐磨，撒料均匀。研磨瓶还可以调节海盐颗粒的粗细，非常方便，腌渍的时候我喜欢细一些的这样比较入味，吃的时候我喜欢补撒一些粗粒海盐，让海盐在嘴里蹦发，和肉质融合非常鲜美。
看视频如何制作一块好吃的肉吧！
同款生态海盐（研磨瓶装）购买请点击：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-16888867790.215.1be74a81SbTyWb&id=590301385711
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用料：
350g厚切牛排
适量粤盐生态海盐研磨瓶
100ml橄榄油
20g黄油
2-3g黑胡椒
少许百里香/迷迭香
少许柠檬皮屑
做法：
食谱里我都用了粤盐生态海盐研磨瓶来调味，鲜而不咸，非常有层次，和牛排搭配很完美。
准备好所有的材料
用厨房纸巾擦干牛排表面的血水
然后拿出粤盐研磨瓶把粤盐生态海盐撒在牛排上，正反面都需要均匀撒上。
这里我建议大家用偏细一些的海盐调味，可以腌渍更加入味。
再均匀的撒上黑胡椒碎
用手轻轻拍打牛排，让调料更好的融入肉中。
再倒入橄榄油，橄榄油最好可以没过牛排，放入冰箱腌渍两小时以上。
把牛排锅烧热，烧热后倒入少许油，防止粘锅。
放入牛排，煎40秒，金黄色翻面。
再煎30秒
放入香草（百里香迷迭香皆可）和黄油，如果用无盐黄油可以加一些粤盐生态海盐调味。
关火，翻面，牛排均匀蘸上黄油酱汁。
取出，静置两分钟，让牛排醒一下，不要马上切。
然后切块装盘，再撒一些粤盐生态海盐，可以选粗粒一些的撒。
再撒上柠檬皮屑。
这道菜就完成啦～颜色非常好看是不是。
肉汁饱满，盐味简单鲜美。
张爷爷酸汤挂面（西贝莜面村必点品）-西红柿鸡蛋面
张爷爷酸汤挂面，是我每次去西贝的必点品，但是量实在太少了…不过瘾。假期尝试自己在家做，结果好吃到舔盘，完全不输店里的味道！额～也可能是这个假期宅太久了，已经不记得店里啥味了～_～
用料：
2个西红柿
适量面条
2个鸡蛋
适量胡椒粉
1勺生抽
1勺陈醋
适量盐
适量食用油
做法：
准备食材，西红柿去皮，切丁。
热锅凉油，油热后，下西红柿丁，炒至软烂出汁。加入适量水（1个人，1碗水），烧开后磕入鸡蛋，荷包蛋就定型了。
加入适量面条，两个人，我加了三小管，如图。加入生抽，陈醋各一勺，加入适量胡椒粉，煮5分钟，加入适量盐调味。
出锅
嗝～ 太好吃了！盆干碗净！
鸡蛋打撒～ 又是一顿，拿来当早餐、晚餐都是不错的选择呢！简单，快手，好吃到停不下来
野葱豆鼓辣椒
小时候上学经常做的一道菜，那时候没有腊肉可放，家里条件有限。那时住校，学校食堂的菜也会吃腻的时候，这道菜就是我自己从家里常带去学校吃的。我还是个无辣不欢的人噢😊！
用料：
一大把野葱                             
三勺（家用的瓷勺）豆鼓
适量肥瘦都要腊肉
四勺碎干辣椒
两粒大蒜
适量盐
适量味精
平时炒菜用量的两倍菜籽油
做法：
大家先认识一下野葱长什么样吧！因为这个不是每一个地方都有吧！跟家里面平时用的葱没有什么太大的区别。但它们的味道太不一样。
把洗净的葱切成小段 如图。
把豆鼓稍稍切碎
腊肉切丁
肥瘦相宜
这是我在市场上买的干辣椒碎，我选的是很辣的那种。感觉辣椒籽有点多。
把所有的材料准备好，开火下油，放豆鼓（适当的翻炒几下就可，豆鼓不要炒过头了，炒过头的话会发苦味。）再放腊肉，然后就放大蒜沫，炒出蒜香味，最后放辣椒，盐和味精调味就好（依个人口味调试，我是一个重口味的人，所以盐放的多）起锅！