xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣牛肉面
【香辣牛肉面】
这名儿是不是相当眼熟？！
Absolutely，今儿做的就是这个口味的方便面，让我们来仿一仿，copy一下下～
这个面的关键就在于香菜和牛肉的搭配，所以，不食香菜者……咱只吃面不吃香菜！哈哈！怎么说，还是可以接受的！
用料：
一个（1人份）面饼
适量牛肉
适量香菜
一根小米椒
适量干辣椒
适量油、盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
首先深锅里放适量的水，将面饼放入水中，中火煮至水开，再转小火煮五六分钟。
面煮熟后捞出装盘。
香菜去头洗净，将香菜梗和香菜叶分开，香菜梗切末。
香菜叶切小段。
牛肉切片或丝。
小米椒、干辣椒分别切末。
热锅下油，放入干辣椒爆香，爆出红油。
然后放入牛肉较肥的部分，煸出油分。（没有可以省略）
接着放入牛肉煸炒一会儿至转色断生。
然后放入香菜梗，一同煸香。
然后放入适量的水，切好的小米椒，中火煮至水开。
水开后，调入适量的盐，生抽、鸡精提鲜，淋入尾油，做成牛肉面汤。
将香菜叶放在煮好的面上。
最后浇上牛肉面汤即可～自制方便面【香辣牛肉面】～
樱桃巧克力布朗尼蛋糕
用日式海绵戚风蛋糕的改良做法
创新的布朗尼蛋糕

跟传统布朗尼蛋糕相比 口感更松软 
哪怕是放到冰箱里好几天吃起来口感也不会变硬

加入了白兰地酒浸泡过的樱桃果肉
让整个蛋糕的口感醇香浓厚 吃起来富有层次感
用料：
180g黑巧克力（嘉利宝）
120g黄油（软化）
130g细砂糖
250g鸡蛋
25g可可粉
86g低筋面粉（紫罗兰）
2g海盐
20g核桃仁
20g榛子仁
若干白兰地酒渍樱桃
做法：
1、黄油、巧克力室温软化混合
2、将软化好的黄油巧克力隔水融化
3、用刮刀搅拌直至完全融化，看不到固体
4、将鸡蛋加入细砂糖
5、将全蛋液放置锅中隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀
6、换电动打蛋器，将蛋液温度控制在40-45度范围，温度过高要及时把打蛋盆拿出来继续打发。
7、将鸡蛋打发至细腻的慕斯状，蛋抓上滴落下来的蛋液可以画8字，1分钟之内不会消失就代表打好了
8、将事先准备好的粉类混合物（低粉、可可粉、盐）混合均匀后过筛一次
9、将粉类混合物一次再次过筛到前面（步骤3）的巧克力黄油液体混合物中，用刮刀搅拌均匀
10、将（步骤7）中的蛋液挖一大勺到（步骤9）中的液体混合物中搅拌均匀；将（步骤7）中的蛋液分三次加入搅拌
11、将面糊倒入6寸的蛋糕模具中，也可以用其他的蛋糕模具，分量自己掌握。然后将酒渍樱桃整颗用手压入面糊中，在蛋糕面糊表面撒上（榛子仁、核桃仁）坚果。入烤箱175度烤25分钟，出炉冷却后，放入冰箱冷藏1后天品尝最佳！冷藏保存一周
熘肝尖
熘肝尖是一道名菜，咸鲜可口，味美下酒。
用料：
400克猪肝
50克黄瓜
50克木耳
5克盐
2克味精
3克老抽
5克料酒
10克淀粉
5克姜
5克蒜
5克葱
做法：
猪肝洗净切片儿。
黄瓜洗净切片，木耳泡发洗净撕小朵，葱洗净。切葱花，姜蒜洗净切片。
锅中油烧热，放入猪肝稍炸捞出沥干油
锅上火放入黄瓜片儿，木耳，葱花，姜片，蒜片儿，炒香，加猪肝儿
放盐，味精，老抽，料酒炒匀入味，用淀粉勾芡装盘即可。
冰糖炖柠檬
听说这个可以治咳嗽。于是就炖了。
用料：
250G柠檬
500G冰糖
做法：
柠檬切片，不加水，放冰糖，隔水炖5个小时。
君记浓郁杏仁蛋糕
谁都该有道拿手蛋糕。

参考分量：3小块。视模具大小而定。
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约25分钟。
用料：
60克美国大杏仁
70克黄油
30克低筋面粉
50克鸡蛋
40克细砂糖
1/2小勺(2.5ML)柠檬皮屑
数滴杏仁香精
1大勺(15ML)朗姆酒
做法：
美国大杏仁事先放在烤箱里用170度烤几分钟，烤出香味后取出冷却备用
把美国大杏仁、细砂糖一起放入食品处理机的研磨杯，打碎成杏仁糖粉
黄油软化以后，用打蛋器打发至轻盈膨松的羽毛状
分三次加入鸡蛋，并继续打发。每次都要让鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，应该回温以后再用)
加鸡蛋打发后的状态如图所示
滴入几滴杏仁香精(没有可不放)，加入柠檬皮屑搅打均匀。再加入朗姆酒，不用搅拌
筛入低筋面粉，此时不用搅拌
倒入第2步做好的杏仁糖粉
用橡皮刮刀把面糊翻拌均匀，是杏仁糖粉、低筋面粉、朗姆酒、黄油糊完全混合在一起，成为蛋糕面糊
把蛋糕面糊装入长条形蛋糕模具，放入预热好180度的烤箱烤25分钟左右，直到蛋糕表面呈金黄色即可
宫保鸡丁
用料：
1只鸡腿肉
1勺料酒
1勺淀粉
5克盐
20粒花椒
3个干辣椒
半根葱
2片姜
1勺醋
2瓣蒜
20克花生米
10克糖
半根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
锅中放油加入花生米，中火炒熟。
炒好盛盘中放凉。
把鸡腿肉切成大一点的丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀先入味半小时。
拌好的鸡丁水润嫩滑。
准备从切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，胡萝卜和黄瓜切丁，把生抽、蚝油、醋、糖放入碗中调成汁。
锅中放油，加入腌好的鸡丁先翻炒。
炒鸡丁至成熟，先盛碗中备用。
锅中再倒油，放入花椒和干辣椒先炒香。
加入葱姜蒜炒香。
加入胡萝卜和黄瓜翻炒。
加入鸡丁继续翻炒。
加入调好的料汁，加入1勺老干妈翻炒。
最后加入炒好的花生米马上就出锅，时间长了花生米就不脆了。
盛入盘中。这次做的葱切的太小了，炒完都看不出葱段了，下次切大一些改善一下。
红枣银耳莲子汤（养生壶版）
1.冰糖的量我喝着太甜，老公喝着正好，根据口味自己调节
2.我开的药膳模式，今天才发现有养生汤模式，下次试试
3.荣事达这款会溢锅，煮的时候要有人看着，煮完剩1.4升左右吧
4.冰箱冷藏会更好喝！！！墙裂推荐！！
5.最后一步视频是电饭煲做的，也很棒
用料：
10片干百合
20粒莲子
半朵银耳
20小个红枣
10颗干桂圆
140克冰糖
做法：
莲子，干百合泡一晚上，银耳泡十几分钟，莲子去心（绿色的心苦，不怕苦的可以不去）银耳掰成小朵，干桂圆剥好也放里边
加水到1.6升，煮一个半小时，煮一个小时就可以放冰糖了，一边尝着根据个人口味一边放
煮完放冰箱更好喝 已经粘稠 轻轻松松养了个生～
鲜银耳效果更好，但是鲜银耳保存时间短
红糖红枣甜馒头（完胜馒头铺）
附近菜市场的馒头铺在卖这种馒头，每次买回来都吃不够，所以亲自做了一次，简单又美味，分享给大家。
用料：
60克红糖
10颗红枣
适量面粉
4g耐高糖酵母
适量温水
做法：
红糖用温水化开，加入耐高糖酵母，让酵母在温水中醒发过来。
干红枣去核切碎
将步骤一中的液体加入到面粉中，和成光滑的面团
在面团中加入红枣碎揉匀
锅中加水烧一分钟，将面盆盖上保鲜膜，坐在锅中发酵（仅适合低温天气，夏天室温发酵即可）
发酵完成轻拍排气，将面团均匀分成几份，大小随意，我家喜欢大馒头😍
放入锅中，蒸二十分钟即可
山药肉肠
食谱名：山药肉肠 
 参考月龄：10个月以上 
 今天的这款香肠，我用山药来改善猪肉的口感，一点都不柴，山药还有健脾养胃的作用，补铁的同时，把肠胃也调理好了，是不是一举两得？
用料：
80克猪里脊
100克铁棍山药
做法：
准备食材：猪里脊80克，铁棍山药100克。
铁棍山药切小块。

»妈妈们处理山药的时候，记得带上手套，以防过敏哦~
切好的铁棍山药块放入蒸锅，大火蒸20分钟。
猪里脊切小块，放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。

»葱姜水的制作方法：葱姜水切碎，用开水冲泡，冷却后使用。
猪里脊和铁棍山药放入辅食机中。
搅打细腻。
把搅打好的山药猪肉泥装入裱花袋，顶端剪小口。
把山药猪肉泥挤入模具，用勺子抹平表面。

»勺子可以事先沾点水，更容易抹平。
模具盖上盖子。
放入蒸锅，大火蒸20分钟。
倒扣冷却。
拿掉模具，脱模。
完成啦~加了山药的猪肉肠，超级软嫩，一定都不会柴，一口咬下去，鲜美Q弹，好吃到转圈圈！
牛奶馒头
用料：
550g普通面粉
100g白糖
250g牛奶
5g酵母
做法：
原料
将面粉、酵母、白糖加入容器中
牛奶加热至40度左右，倒入面粉中
搅拌揉至团状静止，发酵一个半到两个小时
将面团揉揉，去掉空气
切成长条型，放置半小时再蒸
蒸10分钟就OK
上班族可以做的高压锅炖牛肉
不需要油烟烹饪，准备好调料，切切葱姜蒜即可。牛肉做好以后可以吃好几顿，煮面，拌饭炖土豆等等。
用料：
400克牛肉
3-4勺料酒
勺生抽
1-2个八角
1-2片香叶
1块桂皮
半勺蚝油
5-6片姜
2-3碗水
5-6片陈皮丝
15粒花椒
做法：
调料勺这么大，放酱油的勺子这么大，大家区别一下，自己掌握量哈
牛肉粒清洗不再有血水后，冷水放锅里焯一下，目的是把血沫子弄出来，很省时间大概7-8分钟就出沫了。
大概这样子就把血沫子清出去，把牛肉夹出来放到电压力锅里，煮牛肉的汤留出2-3碗备用。
牛肉放电压力锅里，开始准备调料。
这是我的全部调料，半颗葱切成斜片，姜切成厚片，三瓣蒜用刀压瘪。下一张图有调料明细。
就是炖肉经常会用的调料，花椒大概十多粒，香叶两片，桂皮一块，白芷，陈皮，大料等等。我就是随便放的，每样都来点，少了哪个多了哪个都无所谓。
两勺红烧酱油，半勺耗油，两勺料酒，一调料勺的糖倒进锅里，再倒上两碗刚才煮的牛肉汤，大概没过牛肉和调料，不用完全覆盖。

我家里电压力锅有煲汤炖煮这一档，系统自动设定60分钟。
等做好，压力锅会有提示，大功告成啦，很香哦！
茄丁打卤面
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

宝宝的主食总是吃米粥、面条，几样食材随便煮一下，做来做去宝宝可能就有些腻啦，那试试换一换口味，换一种做法吧。

偶然吃过一次茄丁打卤面，真是好吃到心坎里了！先不说把蔬菜切碎拌着面条，宝宝全都吃进肚子里了，特别省心。再者，用打卤的做法，把茄子和肉的滋味全渗进卤汁中了，把勾上芡汁的茄子卤浇在软嫩香滑的面条上，光是想想，就已经口水直流了！
用料：
30克茄子
半个西红柿
20克宝宝面条
5克青椒
5克猪肉
做法：
准备食材：茄子30g，西红柿半个，宝宝面条20g，青椒5g，猪肉5g。

PS：为了让宝宝多吃菜，我尽量少放些肉，多放些蔬菜。
把西红柿切碎。

PS：如果是小宝宝吃，要特别注意，在切西红柿之前先去掉外皮，防止切成小块的西红柿皮粘在宝宝的喉咙上，噎到宝宝。

给西红柿去皮的方法，大家应该都非常熟悉啦。先在西红柿上划两刀，再用开水烫泡10分钟，轻轻用手一剥就能去掉啦。
茄子切成小丁。

PS：茄子最好切成适合宝宝入口的大小，尽量切得碎一点，要防止宝宝噎到。
把猪肉切成小块。

PS：切成块的猪肉搅打出的猪肉馅更细腻些。如果没有搅拌机，也可以把猪肉细细的剁成碎末。
用搅拌机把猪肉搅打成馅。
将青椒也切成小碎块，所有的食材已经准备好了，放到小碗中备用。
在锅中刷点底油。

PS：油不要太多，一个是因为有猪肉会煸炒出一些油脂，二是因为茄子很容易吸油，避免油脂过多，吃起来会很腻。
将猪肉馅放到锅中，翻炒至猪肉变色。

PS：猪肉馅很容易聚在一起，所以要用铲子尽量把肉末炒散。
待猪肉炒至变色后，把茄子和青椒加入锅里，继续翻炒。
炒制茄子变软、微黄半熟，青椒断生的时候，加入西红柿碎，继续翻炒均匀。

PS：西红柿易熟所以要最后放哈！
在锅里加入300g水，把汤汁大火煮至沸腾，转小火熬2分钟，让蔬菜熟透。

PS：这样熬一会儿，可以让食材的香味渗透到汤里，过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否加一点盐、无添加酱油和糖调味。
在锅中倒入提前准备好的芡汁，大火煮开至微稠的状态。

PS：芡汁就是平常我们所说的水淀粉，它是是用5克玉米淀粉和一小碗水兑好调成的。
这样做好的茄子卤晶莹欲滴，看着就很有食欲了。
烧一锅开水，下入面条，煮3分钟把面条煮软煮熟。

PS：如果是小宝宝，要把面条用辅食剪剪成一段一段的哈！
把煮好的面条放到温乎的白开水中镇一下。

PS：我一般是做好酱汁之后，再煮面条，可以防止面条变粘成一坨。如果提前煮好的面条可以像我这样放到温乎的白开水中镇一下面条，吃起来更爽滑，不黏腻。
再把面条沥干水分，浇上些热乎乎的卤汁。
香喷喷的一碗茄丁打卤面真的是太诱惑了有木有！麻麻做的每一道菜都是无法复制的好吃，宝宝长大回忆起来，不就是妈妈的味道吗？！
润肺养颜的银耳雪梨粥
秋天不管是皮肤和喉咙总是很干燥，所以咱们要多喝点汤汤水水，银耳雪梨粥是以雪梨、银耳和大米为主要食材，加入冰糖红枣枸杞等多种食材以后一起制成的养生粥，它味道甘甜，口感软糯细滑，特别好吃。雪梨银耳汤不但口感诱人，还有清热、润肺、养颜等功效，特别适合眼下干燥的秋冬季节来食用。
用料：
80克银耳泡发后
30克大米
4个红枣
1000ml清水
15克冰糖
5克枸杞
做法：
准备好食材，银耳干泡发好。
把银耳泡发好撕成小块，大米洗净，雪梨去皮切成小块。
把以上三种食材和红枣一起放入养生壶。
加入1000ml清水；
如果你的养生壶有蒸煮的功能，还可以把鸡蛋洗净，同时蒸上。
然后盖好盖子，选择“煲粥”功能。
剩余5分钟的时候加入冰糖和枸杞即可。
秋日营养早餐就做好啦！暖胃又暖心～
软糯香甜，入口软绵，雪梨比生的好吃多啦！
牛腩腐竹煲
用料：
食材:
小半盆牛腩
小半盆腐竹
半根胡萝卜
半颗洋葱
适量葱段
适量姜片
适量蒜
香料:
一小块桂皮
一片香叶
一颗八角
一颗草果
调料:
三勺郫县豆瓣酱
两勺生抽
少量老抽
一勺料酒
一勺蚝油
一把冰糖
少量麻酱
适量盐
做法：
准备: 牛腩泡水 去血水，干腐竹泡热水 泡发(时间较久)
牛腩整块冷水下锅，放入姜片料酒去腥，水开后(去浮沫)捞出洗净。再次冷水下锅，水开后(去浮沫)捞出洗净，切块备用。
胡萝卜滚刀切，洋葱切小块，腐竹切段，准备好香料(桂皮 香叶 八角 草果 葱段 姜片)
热锅倒油，油热后倒入郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入香料，炒出香味后倒入牛腩块，翻炒均匀
加入剩余所有调料(生抽 老抽 料酒 蚝油 冰糖 麻酱 盐)，其中冰糖是灵魂 一定不能加少，翻炒均匀。倒入热水，加入胡萝卜和洋葱。
倒入高压锅炖15分钟左右
倒回炒锅内，加入腐竹和蒜粒，大火收汁
盛出摆拍
开动啦！
6款【豆沙小面包】整形| 必备甜面包基础配方
现在面包的配方多种多样，实在是很多了，有的加鸡蛋，有的加牛奶，有的放酸奶，没亲手试过实在也搞不清楚有什么区别。好在我全部都做过！(◐‿◑)﻿做过几百种面包的我厉不厉害\(//∇//)\

食谱里图文详细说明了6款甜面包整形的方法，还有配料和操作小细节，一下子有了经典面包配方，又学会了整形方法，立马可以做了在孩子和同事面前显摆了啊(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

自从在面包房总厨那里得到最最最基础的面包配方，并且得知日式甜面包、台式面包、德国面包和法国面包的换算方法后，我就再没随便用过别人的配方。（＾ω＾）

这个基础甜面包配方是我多年的收藏，不需要太多的原材料，只要鸡蛋和牛奶就行了，而这两样是家里常备的东西呀。这个配方本来就足够好吃，不是松得像棉花那样的口感，而是绵软、有足够奶香、有老面包的感觉又不会那么扎实的面包。

配方是家庭量，可以做6个西饼店卖的小面包，手揉也不会痛苦，同样配方可以夹豆沙、椰蓉、奶黄.......随便你爱夹什么。我用的是自家制红豆沙，一直用这个方法做豆沙，觉得很轻松一点不难，想吃就做。做法可见🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104055767/?group=share_title_a

你值得拥有！╮(╯▽╰)╭
用料：
200克高筋面粉
50克（没有就全部用高筋面粉）低筋面粉
1个（带壳重60克的那种）鸡蛋
3克干酵母
125克全脂牛奶
2克盐
25克（我夹了甜豆沙，没馅把糖加到50克，不然没味道细砂糖
25克黄油
180克（或其他馅料）豆沙
做法：
准备好所有材料。
除黄油以外的所有材料放进搅拌机。（牛奶的最佳温度：春秋天30度，也就是常温。夏天用10度的冰牛奶。冬天用45度温牛奶）
中速搅拌7分钟，我用Kenwood，一共6档，3档是中速。
7分钟后差不多能拉出筋，但面团看起来还很粗糙的时候。
加入黄油，继续中速搅打7分钟。当中如果有粘在盆上打不到的面，用硅胶铲铲一下。
7分钟后，看到面团不粘在缸底了，拉出来看看，能有薄膜就可以。不是所有面包都拉得出薄膜，但甜面包有糖有黄油，是可以拉出膜的。
以上是厨师机揉面。现在来个手揉的小视频，按这个方法把面团按出去、再收进来、再转一个方向，成团后还能摔几下，揉个10多分钟，出膜了就可以啦。
拿出的面团要像包包子那样滚圆收紧到表面光滑的样子，盖保鲜膜或放盒子里，室温放1小时。
一小时以后长大到这样了，戳不戳洞只是为了感受面团是不是软了，如果戳进去硬邦邦的，那肯定发酵还没到位，得再发酵一会儿。
第一次发酵后，面团拉开来有很多小七孔，闻起来有发酵的微微酸味就对了。
平均分成6份，每份大概75-80克。
稍微按压排排气，滚圆收紧。不要拼命揉哈，对面团温柔一些(∩_∩)
豆沙分成30克一个，喜欢吃豆沙的，也可以加到35克。
像包包子一样包起来。
这样，捏紧。
把收口捏小一点，收口朝下。
全部包好，盖保鲜膜防干。
先来做毛毛虫～～～拿出一个面团，两面撒淀粉防粘，收口朝上，光面朝下，擀面杖擀成椭圆形。翻面，在上面用小刀划刀，不要划断啊，能见到豆沙就行。
翻过来，卷起来，就是一条毛毛虫🐛
第二种圈圈形状，就是在毛毛虫形状的基础上，把两头收起来，头尾捏一下，形成一个圈。等一下发酵好会很饱满的。
第三个我们来做心型，这个大家一定不陌生啦，把面团擀圆，对折再对折。看起来像扇子这样。可以看到三条边，一边有四层，一边是两层，还有一边是一层。
选那条一层的边，对着角切下去。切开的两块往上翻。
像这样～～就是一颗心啦
再来八瓣花花造型，拿出一个面团收口朝下，光面朝上，平均切16分，中间不要切断。
拿起两片向外旋转两圈，再把两个面片捏起来，收口往下按一下就行。有两个豆沙爆馅了\(//∇//)\
第五种麻花状的比较简单了，把面团搓长，对折。
绕一几下，两个头捏起来，藏在面团下就行。
第六种，马蹄型。把面团收口朝上，擀成椭圆形。
慢慢往里收紧，每收一次，都往下按一下。
就成了橄榄型，弯起来，发酵好以后就是鼓鼓胖胖的马蹄啦。
微波炉或烤箱里放一杯开水，增加湿度，把面包放进去发酵40-60分钟。这里很难说要发酵到一倍大，烤的时候才会长很大，比较好的方法是轻轻按摸一下，如果面团很软，不像做造型的时候这么有弹性，就是发酵好了。
开启烤箱，175度预热15-20分钟。这时候在面包表面用刷子刷一层牛奶。烤箱内温度到位后，放入面包，烤17-20分钟。我家烤箱火力大，17分钟就颜色很深了。请根据自家烤箱的情况调整，其实这些小面包熟很快，最后看到上色深了就可以拿出来了。
呜噜噜噜～～～香喷喷满房间！
心型的，第一个被我吃掉！
我喜欢毛毛虫和圈圈样子的（＾ω＾）
八瓣花包包也很好看呀。
凉透以后撕开来，特别宣软绵密！
啊呜！我就不多形容有多好吃了，试过才知道(o^^o)
木糠杯（附奶油打发）
用料：
若干奥利奥饼干
若干水果
100克淡奶油
10克细砂糖
做法：
准备好材料，家里只有赣南脐橙，宝宝可以准备更多好看可口的水果
把饼干碎擀得细一点，口感更好颜值也高，因为自己吃，宝宝后来偷懒了
开始低速打发奶油防止奶油飞溅，然后换中高速打发，到粗泡时分次加糖，增加奶油的粘稠度。注意，我用的雀巢奶油，平时可以常温保存，温度大致在5~26度。使用前奶油在3~7度的冰箱冷藏12小时，冷藏时间长，是为了保证打发时候中心和外部温度都控制在7~10度，这时候奶油的粘稠度最高，越有助于打发
打发到出现纹理状的时候，用蛋抽手动一个方向打发。手的速度比电动速度要慢，不容易打发过度导致油水分离
用手搅打了比较久，提起蛋抽，有个小弯钩状，差不多做木糠的奶油就可以了
如果提起蛋抽，是个直立的小尖角，这时候奶油可以用来做蛋糕抹面或者裱花
一层奶油一层饼干碎或者加点水果，木糠杯就做好了。不过我的成品有点丑，因为我懒，没用裱花袋好好挤奶油，如果追求好看宝宝可用裱花袋一层层挤好
锅包肉
用料：
240克里脊
5勺淀粉
2克白糖
4勺料酒
适量白醋
1根胡萝卜
1根葱
3片姜
20克盐
做法：
里脊肉切薄片
胡萝卜  葱丝备用
出锅了  第一次发  照片不够用
凉拌小油菜
减肥期吃青菜，又不想简简单单炒一下，弄点新鲜的吃法
用料：
3棵油菜
3瓣蒜
一勺盐
1/3勺鸡精
适量朵木耳
4个口蘑
1勺生抽
4个干辣椒
2个小米辣
1勺辣椒粉
做法：
青菜切开，大小随意，木耳切丝，口蘑切片下锅焯水，捞出备用
碗中放：干辣椒➕辣椒粉➕蒜末，热油浇上爆香，➕生抽➕小米辣➕盐➕鸡精
淋汁，调拌均匀即可
水煮老虎虾
用料：
8只虾
4片姜
5克盐
1勺料酒
4段葱白段
3瓣蒜瓣
做法：
加盐，葱姜蒜，料酒，虾，冷水下锅，大火烧开后转小火煮5分钟，关火装盘即可～
比起煎的，更喜欢水煮的～
烤红薯
用料：
四个红心番薯
做法：
红薯洗净裹上锡纸，200度上下火烤一个小时，依照红薯大小酌情增减时间
西班牙小油条吉事果churro(两样吃法简单好吃)
我们很喜欢吃churro，做法也很简单，只要你会做泡芙糊，做这个肯定是没问题的。

西班牙油条或是叫甜甜圈，它比中国油条做法简单，当然口感也不一样，说是甜甜圈，但口感也是有分别，而比甜甜圈制作步骤简单多了，一口咬下去，外层脆，而里面有点嫩，很轻盈的口感。

手快得话最多半小时就有美味的下午茶吃了，记得配上一杯咖啡，那就完美啦!

西班牙油条炸完后，可以直接蘸点巧克力酱和打发奶吃。或是花点心思，在小油条里穿个空心，再挤上榛子巧克力酱，那就每一口都是满满的甜蜜了。
所以以下也教上你怎样做。

👇新手看下贴士吧

卡布奇诺芝士甜甜圈
#http://www.xiachufang.com/recipe/103766145/#
用料：
125克水
30克黄油
10克植物油
10克砂糖
1克盐
90克中筋面粉
2个室温鸡蛋
1/2小勺香草精
#蘸料
50克+30克巧克力+牛奶/奶油
50-100克打发奶油
榛子巧克力酱
做法：
水，黄油，植物油，糖，盐放小锅煮至黄油融化沸腾。
然后加进面粉
小火加热，搞拌1分钟左右，离火，让其降温至50-60度，就是用手摸下面团感不烫手，但是感觉是热的，才开始放鸡蛋搞拌。
搞拌面糊的同时可以加热一锅油。
把一只鸡蛋和香草精放进去，用木勺搞拌匀，和面糊充分混合后，再放第二只鸡蛋。
面糊和鸡蛋充分混合，是不会滴落的稠状态。
然后放进裱花袋。
这里有两个不同大小的裱花嘴，一个中号，一个小号，中号的话就会大一点，可以做成空心，挤进榛子巧克力酱。

而小裱花嘴的可以炸出来直接蘸巧克力吃。

❗裱花嘴可用菊花或五星。
油温热至180度后，右手提起裱花面糊挤出7，8厘米长左右，然后左手拿个剪刀剪断面糊，然后再同样放法操作。

❗由于面糊会很稠，裱花袋用厚实的，或者套上两三层薄的裱花袋，预防袋子爆裂。

👇👇看贴士方法二
挤进5，6条，炸成金黄，翻面炸，大概一面炸1分钟左右就能上色金黄了。
炸好捞起放厨房纸上吸下油，可以滚一层白糖，或不滚砂糖也可以。

爱怎样吃就怎样吃了。
下面教一下里面挤榛子巧克力酱的，这是用中号裱花嘴炸的油条，比较粗点，用一个吸管在中问插进通到底部。
然后裱花袋装进榛子巧克力酱，剪一个小小的口，然后就是两头挤进巧克力酱。

❗我直接用超市买的 Nutella 榛子巧克力酱挤进去的，非常配。
也可以用20克奶油和30克巧克力融化成巧克力酱，作为蘸酱。

可隔水融化，或加热奶油，放进巧克力让其融化再搞拌均匀。
这是小号炸出来的小油条，直接蕉巧克力酱和打发的奶油吃。😘

Enjoy!
豆沙面包
用料：
210克高筋面粉
25克蛋液
50克细砂糖
30克水
2克盐
12克奶粉
20克黄油
100克65°C汤种
适量豆沙馅
做法：
1.汤种的制作：100g水加20g高粉，放进小奶锅小火加热搅拌，温度到达65度即可离火，做出来的汤种大约100g。放凉备用
2.把汤种以及其他材料按照先液体，后粉类，最后酵母的顺序放入面包机，开启一个和面程序，揉到可以拉出厚膜就加入黄油，继续揉
揉到面团可以拉出薄膜即可
把面团滚圆放入面包机进行第一次发酵
面团发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉插下去，不塌陷，不回缩即可
把面团排气，分成8小份
包入适量的豆沙（大约20克）
面团依次包好豆沙，放一旁盖上保鲜膜松弛15分钟左右，然后用擀面杖擀开
用刀片划开
由左至右卷起来
卷好如上图
把头尾相接，按紧接口
烤箱放一盆热水，进行二发，大约40分钟
二发好的面包刷一层蛋黄液，撒些芝麻，送进预热好的烤箱，中层，上下火170度烤20分钟
香喷喷的豆沙面包就出炉了
面包凉至手温就可以装袋保存起来，以免影响口感
8分钟芝麻酱拌面
沙县小吃经典拌面的完美复刻版。
用料：
1勺芝麻酱
30ml酱油
50ml凉白开
100g干面条
一小撮，越多越香葱花
做法：
材料非常简单
趁烧开水的时间，调一个芝麻酱的糊糊，将50ml的凉开水，分8-10次加入一勺芝麻酱中，前面几次加的水，会被芝麻酱慢慢吸收。这是加了一小勺水搅拌后的状态。
这是加了5次水搅拌之后的状态。
芝麻酱汁是关键，一定要耐心调，一次性放很多水下去，是调不散的。
50ml水分十次全部加下去之后的状态，是均匀流动的糊状。
然后再一次性加入30ml的酱油，搅匀。
酱汁调好，水也差不多煮开，水开下入挂面。
要注意的是，煮制干挂面，要在面快熟的时候，倒一碗冷水下锅，这样不会出现中间硬芯。待水再次沸腾，面条立刻出锅。
把面捞出，淋上调好的酱汁，洒上葱花，捞匀食用。
蔓越莓曲奇饼干
用料：
125g蔓越莓干
250g黄油
150g糖粉
350g低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
将黄油打至顺滑再加入糖粉搅拌均匀
加入一个鸡蛋，将蛋液全部吸收
低筋面粉过筛加入
把蔓越莓干切碎加入，切拌均匀
做出想要的形状
放到冷藏室2个小时冻硬
切成
5cm的薄片，烤箱预热170度
中层上下火170度烤20分钟
猪肝面
喜欢猪肝的亲可以试试这个！
用料：
120克猪肝
1只青椒
1棵青菜
1支面条
少许姜末、蒜末
一勺生抽
少许料酒
少许白胡椒粉
少许淀粉
少许鸡精
少许白糖
食用油
做法：
猪肝切薄片，用生抽、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、鸡精、姜蒜末腌制；青菜刀斜切；青椒切小块；
锅里煮开水，放面条煮断生即可，捞出，清水冲洗下沥干待用；
锅里倒入稍稍多一点的油，七八成热，先放入青椒煸炒一下，然后将腌制的猪肝带汤汁一起倒入溜熟即可盛出（90秒左右），留猪肝的汤汁在锅里；
青菜放入锅里稍稍炒一下，加入适量的水（开水最好），倒入少许美味鲜酱油和适量的鸡精，放入面条煮开，煮一分钟左右；
最后面条装碗，把炒好的猪肝铺在面条碗里即可，吃的时候拌一起，跟面汤一起，那味道～～～吃了你就知道了，嘿嘿！
低脂酸奶草莓千层
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：6人份
用料：
400g无糖酸奶
根据口味添加水果
#千层面皮用料
2个鸡蛋
40g糖
30g玉米油
250g牛奶
100g低筋面粉
做法：
千层面皮所有的用料，倒在一起，混合均匀，过筛。
找一口小一点的平底锅，不用倒油，倒上一勺面浆，摊成薄厚均匀的小饼。全程小火，摊好一张以后，可以把锅放在一块湿抹布上降温。
依次放上千层皮、酸奶、草莓片。直到你满意的程度。用酸奶代替奶油，热量降低了很多，味道也是很好的哦。
红豆桂花凉糕
西安归来，一直想念凉糕，回来试着做做，没想到非常成功，主要是太简单啦！大家可以试着做做！夏天吃着凉凉的，还很美味哟！
用料：
八把（我的右手）糯米
八把红豆
适量糖粉
适量糖桂花
做法：
首先熬红豆沙，把红豆洗净放入高压锅，水超过红豆到食指👆第一关节即可。上汽后15分钟关火。然后将沥水后的红豆用食物料理机打碎，我打的时间不长吃起来有颗粒感！用不粘锅放油炒豆沙，待水分蒸发后加糖粉，建议多点糖，不然会有苦味！甜度自尝！如果有现成的红豆沙就不用这一步，直接看第二步！上图为铺盘后留影。红豆沙若用不完可以干吃，或者包豆沙包……
没想过会一次成功，所以没有留蒸糯米的图！先将糯米淘洗后浸泡半小时，蒸的时候再加一点水，我一般用我的☝️第一关节试水深，大概水高于米面一半关节！放入高压锅，上汽后10分钟关火。用汤勺底部捣一下糯米饭，大概几分钟后你会发现糯米饭劲道十足！趁热加一点点糖粉，微甜即可！
保鲜膜抹油铺方盘，将糯米饭趁热铺盘，薄薄一层（如图二）。再用刮片均匀铺上一层红豆沙（如图一）。最后将剩余的糯米饭铺到盘中（如图三）。保鲜膜抹油遮盖住整个盘子！放冰箱冷藏2小时左右冷却定型！
揭开保鲜膜，切刀沾水切块！摆盘！
抹上桂花糖，我又撒了一点干桂花，又香又甜！
咖喱牛腩🍛
孩子爱吃
用料：
500克牛腩
半根胡萝卜
1个土豆
少量椰浆
半个洋葱
4块（一盒）咖喱块
6片姜
适量料酒
1根大蒜叶
适量青豆
少量黑芝麻
1块（分2次用）黄油
做法：
1⃣️锅里放水、老酒、生姜，牛腩焯水（冷水下锅）；牛肉放高压锅里，锅里放生姜、老酒，煮沸后放水，大火压5分钟，小火15分钟，压好后拿出来备用2⃣️土豆切丁，用水清洗一下；胡萝卜、洋葱🧅切丁，大蒜叶切好，青豆洗好备用3⃣️锅内放黄油，小火下胡萝卜和土豆炒下，要让每块丁都裹上黄油盛出备用；锅内再放黄油，放洋葱🧅炒下，洋葱🧅变色可放土豆丁、胡萝卜丁，之后放入牛肉一起炒香，再放入牛肉汤（水不够可加开水），放青豆和咖喱块，⚠️一定要不停搅拌，不然锅底会糊，煮到汤水变稠，放入椰奶，出锅前放入大蒜叶即可！
韩式铁板香菇烤馕
铁板香菇是大学宿舍楼下的美食。
上学时一份饭才2-5块钱，这个铁板香菇就是比较贵的菜了，不舍得买。
毕业后舍得买了，这家店关门了。
于是念念不忘。终于让我仿出差不多的口味了。

馕是新欢，空口吃也能吃掉两个。
红玫瑰+白月光
口感十分惊喜。
用料：
适量油
适量孜然
适量韩式辣酱
适量芝麻
一个馕
四朵香菇
做法：
馕放电饼铛，上下同时加热
刷一层油
刷韩式辣酱
再刷一层油
香菇切
5cm厚的，或者更厚，口感会比较好。香菇可以翻动一下，沾上辣酱，再稍微倒一点油。
盖上上盖，加热到香菇表面微焦。
撒盐，孜然（点睛之笔），芝麻，出锅切块。
成品
咖喱鸡盖浇饭
念念不忘，必有回响
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
一盒咖喱块
1碗米饭
1个鸡腿肉
1个鸡蛋
1盒牛奶
做法：
鸡腿2个，泡冷水，洗去血水，沥干水分
将鸡腿剔除骨头，竖着切，沿着骨头把肉剔下来
完整的一个鸡腿肉就剔下来了
把鸡腿肉切小粒，加入少许盐、料酒、半个鸡蛋清腌制；胡萝卜洗净切成小粒，土豆削皮切小粒，半个洋葱也切小粒
锅中加入油，油热后加入洋葱煸炒
洋葱炒香后加入鸡肉翻炒，鸡肉变色后加入胡萝卜煸炒，胡萝卜要在油中煸炒才更香
翻炒一会加入土豆粒，继续翻炒一会
煸炒一会之后，加入适量水，水开后加入咖喱和牛奶，注意要勤搅拌，防止粘锅，炖煮至土豆、胡萝卜软烂即可（时长随土豆、胡萝卜粒大小而定，一般10分钟左右）
一个纯牛奶和一盒咖喱
盛好米饭，浇上咖喱鸡就可以开吃啦
茄汁大虾
如果说白灼虾、椒盐虾都吃腻了，可以来个开胃的茄汁大虾。
用料：
2勺淀粉
3勺番茄沙司
12只虾
2瓣蒜
1克盐
2勺(1勺腌制虾，一勺放在汁水中)料酒
3勺（不喜欢甜的可以加，2勺）白糖
做法：
虾开边去掉虾线，我也会把虾头里面的腮都去掉。
虾，洗干净，沥干水分，备用。
加一勺盐，一勺料酒，两勺生粉拌匀。料酒是为了去腥，加生粉是为了虾表面虾过更脆，没有生粉可不加。
热锅，加四勺油，虾下锅中火煎，记得翻面，避免糊掉。
翻面的时候可以下蒜瓣，继续煎。
将调好的汁水，包括番茄酱，料酒，生抽，糖，再加半碗水，倒入锅中。
大火收汁
慢慢变浓稠后，关小火，准备起锅。
装盘，来吃，酸酸甜甜的，好喜欢。
鸡蛋汉堡
快手营养早餐，中式汉堡必须有姓名
用料：
120克中筋粉
200克水
4个鸡蛋
适量猪肉馅
适量葱花
适量盐
适量十三香
适量油
做法：
面，水，盐，十三香混合成稀一点的糊
先煎鸡蛋，把蛋黄挑破易于成熟，两面煎，煎熟后先放在一边备用
面糊盛一勺倒进模具，把煎好的鸡蛋也放进去
把调好的肉馅均匀放在鸡蛋上，继续煎几分钟，直到面糊成熟，并有一点焦壳
把汉堡取出，现在开始制作汉堡的另一面，再倒进去一勺面糊，将有肉馅的一面朝下，跟面糊贴合
继续煎至出现酥脆焦壳，可以多翻几次面，均匀成熟，用筷子勺子一起翻面比较容易
出锅
有肉有蛋的早餐
给宝贝做爱心形蛋堡
啤酒鸡翅
好久没来啦…一年多了吧…今晚想起了这道菜。所以又下载了软件😁喜欢和我一样研究美食的可以加我。
WX：646689199
用料：
4鸡翅
2枚八角
一条大蒜
适量酱油
适量白糖
适量生姜
两颗辣椒
做法：
忘记拍细节图。大概说下步骤
先把鸡翅用热水去掉血水！然后锅里下油。把鸡翅弄到两边金黄色，然后直接下青岛啤酒差不多一瓶！然后下酱油。
然后再下生姜，大蒜，辣椒，八角。盖好大火烧！差不多8分钟后下糖。再把锅盖好！等一会汤汁差不多收完就可以上菜了😁😁😁…说的有的乱…大家应该清楚😂😂😂
日本豆腐金针菇
我也第一次做，我家那位吃的光光的，他喜欢吃就行，最近都在变的花样吃
用料：
3条日本豆腐
随意金针菇
酱油
耗油
盐
味精
淀粉
大蒜
葱
做法：
1.金针菇处理干净，大蒜，葱切细备用

2.处理日本豆腐，从中间切开，慢慢倒出豆腐，然后切块，锅里放油

3.碗里放淀粉，把日本豆腐放碗里，尽量不要用手，在碗里摇换，粘上淀粉就可

4.放油锅里炸，炸到金黄色即可，捞出备用

5.锅里留点油，放入大蒜和葱煸香，倒入金针菇，炒到软就行，倒入酱油，把日本豆腐倒在金针菇上面，倒入酱油和耗油，放盐和鸡精，闷一会，小碗放淀粉加水倒入，再闷个2分钟即可，盛出
草莓🍓奥利奥🍪木糠杯
众生皆苦，但你是草莓味儿～🍓
花式吃草莓之草莓奥利奥酸奶杯
用料：
一小包奥利奥饼干
若干个草莓
200克酸奶
做法：
准备好各种材料，草莓🍓奥利奥🍪酸奶🥛
把奥利奥饼干与夹心分离，并把奥利奥饼干捣碎，可以放保鲜袋里捣碎
一层奥利奥碎末，一层酸奶，反复。把草莓也切成小块，草莓多的话就在中间也放一些，最后在最上面铺一些草莓🍓
当当当当，完成啦！简单又好吃的草莓奥利奥木糠杯～
鸡腿肉炒时蔬
用料：
3只鸡腿
胡萝卜，彩椒，蘑菇（搭配一）
胡萝卜，蘑菇，山药，油菜（搭配二）
勺淀粉
勺料酒
克盐
生抽，耗油，醋
葱姜蒜末
做法：
鸡腿肉去骨，切条。
时蔬切条。蘑菇我用的香菇2朵和杏鲍菇较小一根。
鸡腿肉放料酒，少许盐和胡椒粉，淀粉抓匀，腌制10分钟。
锅内放油，八成热下入鸡腿肉划散，炒至完全变色下入少许糖色炒匀。
下入葱姜蒜末爆香，依次下入胡萝卜，蘑菇翻炒。
调入少许生抽，耗油，盐调味。
下入彩椒翻炒，出锅前烹少许醋和香油。
时蔬可以按自己喜欢搭配，难熟的先下，好熟的后下即可。
芒果火腿披萨
用料：
150g高筋面粉
10g黄油
5g糖
一点点盐
一小勺酵母
适量水
芒果
青椒，洋葱
番茄酱
马苏里拉奶酪
做法：
将酵母兑水搅匀加入剩余材料中（黄油要事先软化）
和成面团盖上保鲜膜发酵至2倍
大，用手戳孔不会反弹
将芒果去皮，把肉切成粒，青椒，
洋葱洗过沥干水切丁，将发酵好
的面团擀成厚约4㎜左右装入披
萨盘，边缘要捏厚
用叉子在披萨底上扎满孔，刷
上番茄酱
逐步撒匀2中的切块材料，最后
铺上马苏里拉奶酪（这种奶酪
拉丝效果很好）
烤箱预热上下火180°，把装盘好
的披萨放入烤箱烤15分钟左右直
到奶酪融化即可
红油香辣鸡手——超级下饭菜
用料：
10个☆鸡手
1碗☆料酒
1把☆盐
适量☆花椒大料
1碗★葱姜蒜碎
1碗★熟花生芝麻碎
2勺★孜然
1勺★五香粉
1碗★干辣椒碎
2—3勺★蚝油
1勺★番茄酱
2-3勺★糖
适量★花椒大料
2-3勺★酱油
1勺★醋
做法：
备料
开水焯一下鸡手，将☆的料熬煮1个小时，去指甲，掰碎鸡手备用。
凉油小火熬制★的料，搅拌均匀，熬出香味，冒小泡泡。（油要没过所有料）
将1倒入2中翻炒一会，加入2大勺1中的鸡手汤继续翻炒至收汁。（汤汁没过鸡手）
香蕉花生酱雪糕
这款雪糕，不需要蛋和奶，但是口感上一点没有冰渣感，一口咬下去软软糯糯。加了奥利奥，增加了脆脆的甜可可味，这个，夏天值得一试。
用料：
150克熟花生
2根香蕉
45克蜂蜜或水饴
10克椰子油或橄榄油
6块奥利奥饼干
做法：
所有食材放入料理机，打成糊状。
料理机打出的糊不会很细腻，最好使用破壁机打制。
再偷懒的话可以直接使用现成的花生酱。
将花生糊装入裱花袋。
雪糕模具插入雪糕棒
先放一块奥利奥饼干
挤满花生酱后再铺上一块奥利奥饼干
盖好盖子，入冰箱冷冻4小时以上
脱模取出就能吃啦。
干捞粉丝
第一次吃这道菜是在一次妈妈朋友的聚会上，感觉很爽口，完全不逊其他硬菜。我这人有个特点，只要吃到美食就一定要自己动手琢磨，今天分享给各位朋友，希望大家多提意见😜
用料：
随意龙口粉丝
随意绿豆芽
适量红辣椒
适量蒜末
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量芝麻油
做法：
龙口粉丝用热开水浸泡半小时左右
绿豆芽摘去根部洗干净
红辣椒、蒜头分别切末
用生抽、老抽、盐和芝麻油把辣椒和蒜末腌制一会
锅内烧开水焯豆芽，水再次开就可以捞起
这步忘记拍照了，粉丝捞起倒入绿豆芽和腌制的调料翻拌均匀（最好用大点的盆）
最后装盘，不过我家看到这道菜比较着急，不等装盘就已经抢的只剩这些😂
罗汉雪梨汤
    罗汉果产于广西，是罗汉的果实。罗汉是葫芦的“亲戚”，也是一种爬藤植物。罗汉果新鲜的时候是绿色的，采摘下来后放置10天左右，再用火烘干，就变成了黑色的，表面毛茸茸的样子。许多人感觉嗓子不舒服的时候，习惯用胖大海喝，其实胖大海非常寒凉，还有小毒，不适合经常饮用。正确的选择应该是罗汉果。 
   罗汉果有三大作用：清肺利咽，化痰止咳，润肠通便。罗汉果一定要连皮带核一起用。它的果皮作用于肺和胃，果核作用于肾，要留下核才能补肾气。罗汉果的挑选外皮干，里面湿润而不空心的才好。买的时候可以放到耳边摇一摇，听一听，如果感觉里面能摇动发出声音就是太干了，有点空心。
用料：
一个罗汉果
一个雪梨
冰糖
做法：
雪梨用面粉水泡十分钟，冲洗干净，不削皮，切块，去核放入锅中。
罗汉果压破，掰开，脸皮带籽一起放入锅中加一定量的清水，放入适量冰糖煮开后用小火再煮30分钟即可。
饮用时梨子和汤可以一起食用。
白富美曲奇
椰蓉
因为烤出来白白的

加上材料比较白富美

椰子油贵贵哒～

所以起了这个名字～
用料：
100g低粉（或20g奶粉+80g低粉）
50g椰浆
20g/30g椰子油/黄油
20g椰蓉
40g糖粉（部分用炼乳代替味道更好）
5g蛋黄
2g泡打粉
10g淡奶油
做法：
椰子油分次加糖粉，打至蓬松。
筛入低筋面粉，混合均匀，加入椰浆、椰蓉和淡奶油（炼乳）。混合均匀。椰蓉剩2-3g，备用。
将面团分成若干块，每块沾满剩下的椰蓉。
烤箱预热170度，上管170度，下管90度，烤30分钟左右，根据烤箱的情况自己调节。烤至底部微微发黄即可。
亲手为爱人做份诚意满满的饭团便当~
制作培根饭团整个过程好玩而且简单，团好饭团，拿培根一卷就大功告成了~也可以用其他东西任意搭配，肉松、金枪鱼罐头、甜玉米粒、大虾，还有吃火锅剩下的蟹棒都可以用上，做好的饭团色彩丰富，形态多变，而且十分健康，漂亮的颜色让人胃口大开~
用料：
1碗米饭
几片培根
少许海苔
少许白芝麻
少许香油
做法：
倒油开火，培根煎熟
米饭中倒入香油
撒入撕碎的海苔和白芝麻，拌匀。
米饭揉成长条饭团，用培根把饭团卷起来即可。
酱牛肉鸡蛋酱三明治
减肥餐
用料：
2个鸡蛋
1勺沙拉酱
2片吐司
1个番茄
若干片混合西生菜
4片酱牛腱
2片芝士
做法：
鸡蛋酱：鸡蛋煮熟拌沙拉酱及黑胡椒                    2.面包片➕生菜➕番茄➕鸡蛋酱➕生菜沙拉酱➕牛肉➕芝士➕生菜➕面包片
糯米糍粑
之前做的落水包，还剩下有粉，教程很简单，一学就会，拿来做糍粑，当小零食，我家娃娃吃的不亦说乎，糯米粉也会热气，晚上睡觉前记得喝凉茶才行☺️
用料：
两饭碗糯米粉
半碗粘米粉
适量白糖
做法：
把糯米粉加冷水，一点一点的加，用筷子搅成糊絮状，就可以用手揉成团，上锅蒸熟
把蒸熟的糯米团跟剩下的一点点粉，加上白糖，白糖的量自己定，喜欢吃甜一点的就加多点，一起揉成团，这步要注意的是很粘手，适量的加粘米粉就不会粘手了，揉好之后做成一个个饼状，下锅放油，小火慢煎即可
出锅，软糯糯，甜甜的，味道还不错😊
马蹄枸杞水
青热润肺，抗癌降血压等功效
用料：
个马蹄
粒枸杞
冰糖
做法：
马蹄洗净去皮
马蹄切块冷水入锅煮到沸腾，转小火放入冰糖煮十分钟
接着放入枸杞再煮10分钟左右关火
迷你肉桂葡萄干面包
用料：
270克高筋面粉
5克酵母粉
适量，融化的黄油
30克白砂糖糖
50克牛奶
100克（这个不准的，好像是面硬了又加了些）水
适量肉桂粉
适量砂糖
适量葡萄干
做法：
高筋面粉+酵母粉+牛奶+白砂糖+水倒在面盆里用手揉至成光滑的面团（水慢慢加，感觉硬了再添）
加入黄油继续揉，（这次没用面包机，纯手工揉了半个小时，还没出膜，放弃，取出）揉成光滑的面团
把面团放在面盆里包好，包在被子里发酵。（估计也有35度左右了吧，因为晚上睡觉我盖被子还很热的。）
没用一个半小时就发到两倍大小了，取出。面板上撒面粉，把面团里的空气揉出来，拍拍，放一边醒发15分钟左右
准备好纸杯（我用了9只大号蛋糕纸杯）。把面团擀开，刷上融化的黄油，撒上肉桂糖，用手推开，再撒些葡萄干，卷起
卷好的面卷用刀切成均匀的9小份，整理好，放进纸杯
烤箱35度，把纸杯们放进烤盘，继续发酵40分钟左右，涨到纸杯八分满（我觉得应该切6份，涨出纸杯烤的才好看）
烤箱180度，25分钟后可以出烤箱了
韩式裱花蛋糕
用料：
意式奶油霜
海绵蛋糕
做法：
韩式裱花蛋糕
韩式裱花蛋糕
韩式裱花蛋糕
香煎带子
用料：
少许黄油
少许黑胡椒
3个带子
200克菠菜
做法：
冰冻带子化冻后，用小刀踢去白色筋膜
带子比较厚，横刀一切，弄薄点儿
菠菜苗洗干净
菠菜苗焯水，捞起，铺在盘底
锅上灶，开火，锅热后加入少许黄油。黄油化后，放入带子开始煎，中小火两三分钟后翻边再两三分钟。表面略金黄即可
将两面金黄的带子盛到菠菜盘中，黑胡椒撒入一点
成型，开吃
白灼菜心
用料：
适量菜心
瓣大蒜
适量蚝油
适量油
适量生抽
做法：
菜心焯水捞出，大概2分钟熟
油开后加入酱油蚝油蒜调味，然后淋在焯熟的菜心上。
早餐鸡蛋卷
营养又好吃 
大人孩子都爱吃
请点开图片看卷蛋卷操作
用料：
3个鸡蛋
适量葱花
半根胡萝卜
2朵香菇
半根香肠
1/4勺盐
适量食用油
1勺番茄酱
2勺玉米淀粉
2勺温水
做法：
胡萝卜 葱花 香菇 香肠切丁（香菇焯水后切）鸡蛋打入碗中加入各种丁和盐
两勺玉米淀粉两勺水
搅拌均匀备用
开小火锅中放入适量油倒入三分之一蛋液让蛋液均匀的铺在锅中 一定要小火或者不开火蛋液铺匀后小火烙熟
用铲子在一边卷起蛋卷放在锅的一边
卷好的蛋卷另一侧继续倒蛋液同上一步骤操作 烙熟把刚刚卷过去的蛋卷再卷回来
锅中倒入最后的蛋液同上步骤
烙熟后再将蛋卷卷回去
如图一个蛋卷完成
蛋卷切块
摆入盘中
一勺番茄酱粘着吃超级好吃 不爱吃早餐的宝宝对这个蛋卷都没有抵抗力
白菜粉丝汤
用料：
白菜
粉丝
鱼丸
胡椒粉
葱末
盐
香油
做法：
葱切末，白菜切块，粉丝用水泡上
做锅热油，放入葱末
加入白菜，炒片刻，加入适量水，烧片刻
加入鱼丸和粉丝
加入适量盐，白胡椒粉，香油
紫菜蛋花汤
紫菜保持肠道健康，常食可清除血管壁上聚集的胆固醇，软化血管，防止动脉硬化有一定的功效。
用料：
2个鸡蛋
适量葱花
适量紫菜
少许盐
适量花生油
做法：
紫菜，用水浸泡一会儿就好。
锅中倒入花生油烧热后放入葱花爆香。
加入热水。
放入泡好的紫菜。
鸡蛋打散后倒入锅中。加少许盐调味即可。
宝宝辅食记录
偶尔做下记录
用料：
肉肉
菜菜
面面
等等
做法：
从吃奶的小小宝宝
进化成吃瓜群众
在吃这件事上，我们是非常认真哒
煎口蘑
忽然想吃煎口蘑。
用料：
10个口蘑
10片金华两头乌腊肠
做法：
口蘑洗净，轻轻去掉蒂。
去掉的蒂也不浪费，留着炒青菜。
腊肠是发小寄来的，很爱吃，做什么都想放一点儿😀。平日煎口蘑没有这个玩儿法。切最薄的片。
把腊肠片塞入口蘑。
锅里不放油，把口蘑倒扣下来，先煎底部，把腊肠的油煎出来。平日不放腊肠时，锅里放一点点黄油打底。
底部软化后，翻过来煎，会有汁水慢慢涌出来，很鲜，继续煎，不要再翻动，否则汁水会洒出来。
煎到九成熟关火，用余温煎熟。出锅前撒黑胡椒，小心取出摆盘，以免汁水洒出来。
不到二十分钟就完成了晚饭。口蘑颜色深，一个原因是我加了两头乌猪肉腊肠的缘故，另一个原因是我忙于烤鳗鱼，只是把口蘑关火但没有及时出锅，而Lodge锅余温高，导致过熟。下次要注意。
【金沙南瓜焗饭】甩蛋炒饭几十条街~~
蛋黄南瓜炒饭，
炒出来外表黄灿灿的~
我给他重新起了一个名字叫：
叫【金沙南瓜焗饭】  

赵丽蓉老师在小品中说【宫廷玉液酒】~
是二锅头对白开水 ~ 
我这比二锅头兑水还是要有内容吧...
咋就不能这么叫~~~

当然你说是 倭瓜炒饭
也没毛病
......
用料：
一碗米饭
30g南瓜
20g香葱
一个咸鸭蛋黄
适量盐
适量十三香
适量油
做法：
准备相应材料~
米饭一碗，
南瓜一块,
鸭蛋一个，
香葱一颗。
鸭蛋抠出蛋黄备用，
小葱切细段（分开葱绿，葱白）~
南瓜切丁~
热锅放入冷油。
放入蛋黄完全炒出蛋油，
蛋黄要完全炒散~
放入南瓜，
略微煸炒~
放入香葱葱白,
加入适量的十三香~
加入米饭。
炒到万全松散~
根据蛋黄的咸度在添加适量的盐，
在放入香葱叶搅拌均匀~
让厨房香气四溢的胡萝卜玉米炖鸡汤 （超简单 电饭锅版）
玉米维生素以及植物纤维含量比较高，能够起到预防便秘、延缓皮肤衰老的功效，胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素，将它与鸡肉同煮，人体能够充分吸收其中的胡萝卜素。这道胡萝卜玉米鸡汤营养丰富而不油腻，非常适合夏日食用～实在太香啦～
用料：
500g土鸡肉
1个玉米
2个胡萝卜
若干姜片
若干小葱
若干香菜
1勺料酒
少许低钠盐
做法：
准备好食材，鸡，胡萝卜，玉米，分别切块
胡萝卜切成滚刀块，炖的时候熟而不烂
土鸡肉切块
鸡块冷水下锅，加入葱段/姜片和一小勺料酒，焯水，去除血水
撇去浮末，把葱段和姜片捞出来，倒出水
将焯好水的鸡放进电饭锅，姜片，胡萝卜，玉米依次放入，加入适量清水
电饭锅按下煲汤键，等待自动关火保温，即可出锅，如果没有煲汤功能，可以按下煮饭键，但是要半个小时看看电饭锅里面的汤，如果煮沸了，10分钟后即可关火，关火后不要马上打开，再焖15分钟即可出锅。
最后加入香菜和少许的盐就可以出锅啦～
加入少许盐，搅拌均匀
装碗盛出～太太太香了啦～
百分百成功、全程面包机揉面的手撕面包
这个配方，来自“宅在路上”老师的方子《软到不知所措的面包卷》，我减了一克盐，增加了一克酵母。当我第一次做出那么好吃的面包，以至于家里常常给我差评的陈果果，一次、再次地让我做。面包卷做多了，就想着换个造型，没想到阴差阳错滴做出了超级拉丝的面包，所以说只要喜欢折腾，意外和惊喜就在前方。如果不赶时间，可以用中种冰箱低温17小时发酵。当然普通发酵做出来效果也是杠杠的。这个特别适合夏天做，每次做完，基本上一餐就消灭了。而且我全程面包机揉面，所以做起来很方便。我对原材料的牌子没有过多的要求，能用就行。有时候称重相差1、2克其实有没有太大关系的。想想杭州前段时间风靡一时、不到6元一个的拉丝面包，我也买了尝过，大大的一个面包，一点分量都没有，如果按我的面包算成本，可能还要亏本，所以外面卖的是啥做的又加了啥，脚指头想想吧。
用料：
200克高筋面粉（中种面团）
15克白糖（中种面团）
3克酵母（中种面团）
130克牛奶（中种面团）
100克高筋面粉（主面团）
1个鸡蛋（主面团）
牛奶＝80克减去鸡蛋的重量牛奶（主面团）
45克白糖（主面团）
2克酵母（主面团）
3克盐（主面团）
45克黄油（主面团）
10克奶粉（主面团）
做法：
所有的中种材料用面包机揉成面团，冰箱冷藏发酵17个小时拿出来回温，夏天常温发酵至2倍大。千万不要一发太大，不然酵母后续力量就不够了。
把面团拉起来，看到这个样子，你已经成功了一半。
加入主面团的所有材料，继续面包机揉面，这次做加了南瓜粉，所以颜色偏黄，加上我的面包机功率偏小，所以揉了45分钟。如果你有厨师机或者大功率的面包机，可以缩短时间的。开始的时候就像一团烂泥一样的，千万不要加面粉，让面包机一直工作着，慢慢的面团会成形。
手套膜、手套膜、手套膜，只要揉出手套膜，基本上成功的面包已经在向你招手了。
称重，将面团均匀滴分成你想要的个数。用保鲜膜覆盖醒20分钟。
手残党整出来的，请忽略。烤箱下部放一盘热水，上面放一个烤架，把面团扔进去，发酵至两倍大，我基本上30分钟左右即可。
把面包胚和水盘拿出来，烤箱150/150度上下温预热至发热管由红变黑，将面包胚重新放进烤箱，开启热风循环模式，35分钟。每个烤箱的温度不一样，我的烤箱要高20度，实际的温度应该在170度左右。
出炉再刷上牛奶，放烤架晾至手摸上去还有温热，套保鲜袋防止面包水份流失。
这是我套袋前分离面包时，发现拉丝效果杠杠的。
吃的时候套保鲜袋微波炉30秒，这次做了山形土司，拉丝效果不错。
几乎可以拉出花朵。
辫子形状的，发酵的组织也不错。
随便你怎么撕，就像棉花一样的。
丝丝缕缕，撕着玩，不要停下来。
我试过用10克南瓜粉替代高筋粉，虽然拉丝效果杠杠的，但是家里的批评大神，还是吃出了不一样，有一点点偏干。
同样的方子，也可以做出这样的形状。如果有问题，请随时联系我，我会在第一时间回复。也欢迎大家来交作业哦！
广式腊味萝卜糕
萝卜糕是广州的传统小吃，以前是过年的时候家里的长辈必定会做的过年糕点，分给各家吃。现在慢慢少人会去花费时间弄，都去酒楼喝茶时点来吃，但总感觉少了那份家的味道。
用料：
一根萝卜
15克干瑶柱
17克虾米
3条腊肠
300克粘米粉
30克澄粉
500毫升水
做法：
将萝卜去皮，洗干净刨成丝。刀工好的可以直接切成丝。
烧开水，将萝卜丝过水约2-3分享，去掉涩味。捞出，沥干水，放凉。
腊肠、虾米、干瑶柱切丁（可尽量切碎一点，方便之后可以填满整个糕体）。将以上材料放入平底锅内爆炒，直至有腊肠出香味即可（不用放油炒，腊肠会出油）。
逐步加入粘米粉、澄粉、炒好的腊肠虾米瑶柱、萝卜丝，搅拌均匀。 🌟建议：每加一样材料，先相互搅拌好，再加入下一项材料。这样材料之间融合得比较好，也均匀。
加入400毫升水，搅拌至没有干粉，尽量让材料铺放均匀。最后轻轻摇均匀，让表面成一个平面，再稍微撞一下盘子底部去掉空气，让糕体更结实。
放入锅中大火蒸45分钟即可出锅。
自制韩式辣白菜
用料：
2颗白菜
180g糯米粉
2块姜
2头蒜
1斤辣椒面
适量白糖
适量精盐
适量大粒盐（粗盐）
适量味精
一个梨
一个苹果
2勺虾酱
做法：
用凉水搅拌糯米粉成糊状，烧开水，倒入糊状糯米粉，不停搅拌。
趁热将糯米糊倒入辣椒面中
搅拌均匀，盖上盖子焖半天
辣椒面凉后，加入蒜末，姜末，苹果末，梨末（苹果和梨最好榨成汁）。
加入糖，盐，味精，虾酱，咸度稍咸一些
搅拌均匀后，蒙上保鲜膜发酵一天
白菜洗净，控水，一层一层撒上大粒盐，尤其是根部，加水腌制一天
腌倒腌软后，攥干水分备用
喜欢吃萝卜的朋友们，同样的方法腌制萝卜条
萝卜条用大粒盐腌一天后，攥干水分晾一天，使其水份不太大，口感好些
抹上发酵好的辣酱，放入盒中再次发酵一周左右即可食用。（依个人口味，也可以发酵更长时间，也可以在吃之前拌白糖）
五分钟搞定高颜值的酸奶草莓杯❗️
现在是草莓上市的季节，孩子们很喜欢吃草莓，今天给他们做了一款酸奶草莓杯，饼干可以换成奥利奥
用料：
一盒酸奶
适量任何饼干
适量草莓
做法：
我用的自己做的饼干，任何饼干都可以，奥利奥也可以
放保鲜袋用擀面杖擀碎。
草莓切丁
准备好酸奶
准备一个杯子
杯子底层倒一层酸奶
撒一层饼干碎
放一层草莓
再倒一层酸奶
撒一层饼干碎
最上面放草莓装饰。
一杯草莓酸奶杯就做好了
还不错
美味
炸红薯条
吃红薯🍠的季节
用料：
1个红薯
2 g盐
1个鸡蛋
100克红薯粉
糖        10g
G面粉100
50g油
做法：
面粉
自家红薯粉
妈妈家红薯放了点盐腌制一下提味
鸡蛋，红薯粉点水调稀，防止结块。加面粉拌匀。
中火转小火炸，家里土菜油
边炸边吃，孩子们说是薯条。
剩下的底粉，放点底油，做一个饼，好吃还不粘锅
意式椰香奶冻 Coconut Panna Cotta
几年前去过一家意大利餐厅吃晚餐，餐后甜点时间第一次在菜单上看到Panna Cotta，抱着试一试的态度点了那道之后让人久久难忘的意式甜点，回家来就紧接着找方子自己做，之后每当有朋友来家里吃饭，每次在我不知道该用什么餐后甜点招待朋友的时候总是会想到Panna Cotta，每次在朋友尝过之后也都总是给好评，结论就是这真是一道永不让人失望的甜点。香浓滑腻的质感，每一口都充满了奶香，如此的简单却如此的让人迷恋。
用料：
200ml椰浆
100ml淡奶油
30g糖
1/4茶匙香草精
1片，放冷水泡软吉利丁
适量，用于装饰和调味果酱
做法：
椰浆和奶油倒入奶锅，保持小火
加入糖
加入香草精，搅拌均匀
加入冷水泡软的吉利丁片
不断的搅拌
糖和吉利丁片都融进椰奶里面放凉片刻后，装入容器，放冰箱冷藏4小时以上
要吃之前可以加适量果酱做装饰或调味
羊肉臊子荞麦面
新买的压面机刚到货，实践一下荞麦面。
用料：
150克荞麦粉
50克面粉
面汤用料：
50g羊里脊肉
10g葱
2片豆腐干
100g土豆
70克豆角
5朵木耳
3根香芹
2根香菜
15克韭菜
做法：
荞麦粉和面粉混合加凉水揉成面团。这个面团比较硬，比正常面粉揉的团硬。
芹菜、豆角、土豆、木耳、豆腐干切丁备用。
羊里脊切丁加一点点姜末、生抽和料酒腌制片刻。
香菜、韭菜切段备用
锅里加油烧热后加入葱花，然后加入羊肉炒熟，加点盐，盛出备用
把所有切好的蔬菜丁倒入炒3分钟
加盐和辣椒面炒均
再把刚才炒好的羊肉倒进锅里一起再炒一下
加入热水，大火烧开后小火煮一会儿。可以尝一下面汤的味道，不够咸的话可以加点生抽。
面汤就做好了，
用压面机把面团压成片，然后把面片折叠起来，两折、三折都行，再压成片。这样反复5次左右。
然后把面片再压成面条。
面条煮熟后加到面汤里，上面再撒上香菜和韭菜，一碗香香荞麦面羊肉面就完成了。
奥利奥巧克力🍫冰淇淋🍦
用料：
6块奥利奥
210克淡奶油
10克巧克力粉
60克牛奶
两个蛋黄
4滴香草精
2滴柠檬汁
30克细砂糖1
15克细砂糖2
做法：
准备好材料
奥利奥敲碎备用
蛋黄分离
加入30克细砂糖
加入4滴香草精
搅拌均匀
牛奶热一下
到小泡的程度
到入蛋黄糊小火煮
不要煮太久
打发淡奶油到这个程度
放入冷却的蛋黄糊搅拌均匀
到入奥利奥和巧克力粉搅拌均匀
放入容器冷冻12个小时
完成
隔水电炖红枣银耳莲子羹
超级简单！满满胶原蛋白！在宿舍也要美容养颜一下～
用料：
3颗红枣
银耳 一大朵（根据个人喜好）银耳
10颗莲子
20小粒枸杞
8片百合
根据个人喜好（我放的很少！）冰糖
做法：
准备好食材，我是在网上买的专门配好的哦，好方便，刚好是一个mini电炖盅的量！
将银耳泡半小时至一小时泡发，然后撕成小朵
将其他几样食材都洗净，（除了枸杞和冰糖先留着）一起丢到锅里，水加到整个mini电炖盅的7成就好～
炖3小时后，加入枸杞和冰糖，继续炖10分钟～放冰糖真的会很好喝！但是减肥人士还是少放！红枣自带的微微甜味也是不错的
出锅！开吃！
酥炸凤尾虾（调味只需盐）
一个温暖的春日，跟孩子一起制作这

道简单又营养的美味！

       调味只需一点   盐   😁！

       最大限度保留   原味！

       一道男女老少都爱吃的   美食！

       比必胜客的凤尾虾更加   酥脆！
用料：
用量食材：
12只虾
3勺玉米淀粉
1个鸡蛋
3勺面包糠
少许盐
做法：
1.  🌟处理厄瓜多尔大白虾😁！

——去虾头

——开背去虾线

——去（铠甲）壳

——留虾尾

处理完毕，加少许盐抓匀入底味。

2.  准备辅料
 
 ⭐️淀粉    ⭐️鸡蛋     ⭐️ 面包糠

✨鸡蛋打散加少许盐✨


✨掂起虾尾✨

1.拍淀粉

2.蘸蛋液

3.裹面包糠


✨准备油锅✨

⭐️中小火炸至微微变色。

✨捞出装盘！开吃😄✨！
   
  根据喜好

🌟直接吃   🌟蘸番茄酱   🌟蘸千岛酱

想怎么吃就怎么吃😁！！！
       简单收拾厨房后，悲催的发现盘子里只剩一只可怜兮兮的虾了😂！

（没事儿没事儿😜！
还好自己边炸边吃😁，
 不曾亏待自己😂！）
快手减脂早餐|燕麦牛奶南瓜羹🎃低脂饱腹
分享一道我减肥期间超爱吃的早餐
燕麦属于优质碳水 膳食纤维高 饱腹感强
南瓜高纤维低热量的黄金食物 100g的南瓜才22千卡 牛奶可以提供优质蛋白质和脂肪 这三者搭配在一起营养价值高 又好吃
用料：
250ml牛奶
25g燕麦
200g南瓜
做法：
准备好食材
南瓜切块上锅蒸熟
蒸熟后放入榨汁机
倒入牛奶
榨成南瓜牛奶糊
放入麦片搅拌均匀
放入微波炉加热一分钟
噔噔噔~ 奶香浓稠的燕麦牛奶南瓜羹就做好啦~
家庭自制凉粉
凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒而食，清凉爽滑，为夏季风味食品，以前小时候，看到卖凉粉的人拿着一种很神奇的工具，在软的凉粉上划拉，一大盘又细又长的凉粉就好了，原来是一个扎了许多小眼的勺子，类似漏勺样子的神器。凉粉除了凉拌还有热炒，在山西，很多馆子都有凉粉炒馍，油拨凉粉这道菜品，最最关键的是放多多的蒜。
很多人爱吃凉粉，市场上的便宜不放心，可能或多或少有添加剂，自己做的话，一不好掌握份量火候，二可能又折腾一大堆家伙什，今儿给大家个简单做法，一锅一盆足以。周围好多朋友都试了，屡试不爽。
用料：
1小碗粉面（绿豆，土豆，红薯）都可以做出
3小碗水
切记用同一个碗计量
粉面不同凉粉颜色有白有黑
做法：
取一小碗粉面倒入一个不锈钢盆里，这个容器将来要能放在蒸锅里
用刚才小碗盛三碗水倒锅中
锅里的凉水取三分之一吧粉面拌匀，没有疙瘩就行
把锅里剩余水烧开
把烧开的水浇在粉面糊上，迅速搅拌，待表面平整
蒸锅加水，把小盆放在笼屉上，二十分钟看到粉面糊定型
取出冷却，扣在案板上，自然脱落
凉拌
热炒
梅菜蒸香菇鸡肉
简简单单，还蛮下饭的蒸肉
用料：
半只鸡
1片干梅菜
6-7朵香菇
#腌料/调味料
豆瓣酱
适量蚝油
适量生抽
少许鸡精粉
适量米酒
4-5辫蒜
2片姜
做法：
鸡肉洗净切段，过后下全部的调味料
再放入蒜和姜搅拌均匀腌制20分钟以上
梅菜干洗净切丝，用水浸泡一会儿去咸
待鸡肉腌制好后倒入香菇和梅菜（梅菜要挤干水）
放入蒸锅里，从冷锅蒸起蒸至熟即可（大约25-30分钟）