xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄豆榨菜炒肉
“一生最爱    不过饱餐与被爱”
用料：
包榨菜1
克黄豆250
克猪肉300
盐
姜
酱油
十三香
做法：
黄豆泡好备用（前天晚上泡上第二天就可以了）
姜，肉，榨菜切丝备用
锅内放油，放入肉丝炒至变色放入姜丝、十三香、酱油、榨菜丝翻炒，后放入黄豆炒约五分钟，倒水没过黄豆炖至汤汁浓稠即可。
根据个人口味放入少量盐（也可不放）
小美版鸡蛋手工面
天气比较热，晚餐也不想整太多的花样了，好在有小美，还有前几天做的番茄牛肉卤，鸡蛋面走起。
用料：
3个鸡蛋
普通低筋面粉300g
盐少许
碱面少许
做法：
鸡蛋液大约150克，盐、面粉、碱面都倒进小美，两分半钟揉面程序，然后整型压面机压面，结束。
不苦的苦瓜酸奶汁
我是一个从来不吃苦瓜的人，印象中这是第二次吃。依稀记得初中的时候麻麻做的苦瓜，我只吃了几口，就再也不碰这种奇怪的生物了，因为，很，恶，心 。但是苦瓜真的是一种很好的东西，   所以用我的这种方法，你肯定可以喝下去～
用料：
半个苦瓜
适量酸奶
做法：
半根木瓜对半切。
挖掉种子。
切小块。
加酸奶，搅拌，完成！
蔬菜杂烩汤
好吃到停不下来的蔬菜杂烩汤。
再搭配一碗香甜软糯的红薯饭，
撑了撑了～～

美食不仅可以果腹，
更能愉悦家人的心情。
冷冷的冬天傍晚，
一家人团团围坐，
就着一锅蔬菜杂烩汤，
一碗红薯饭。

粗茶淡饭，
聊着家长里短，
直到天黑,
……
用料：
一）红薯饭
若干        大米
2～3个        红薯
二）杂烩汤
2～3个         莲藕
2根         芹菜
3～4根         小胡萝卜
4个         蘑菇
1把         木耳
少许         金针菇
3～5个         马蹄
1根         香菜
2个         土豆
半根         山药
三）配料
少许         色拉油
少许         味精
少许         盐
几根         葱
几片         姜
做法：
准备好自己和家人喜欢的所有蔬菜，摆整齐（有点强迫症）。
挑藕小秘诀，不需要买贵的，但需要买对的。我比较喜欢买脏脏的那种，小小的那种，便宜的那种，然后专挑藕尖一头买，老板娘已灰常之了解我，有时都会帮着我一起挑，吼吼～～人缘儿好木有办法～
先将藕削去皮，切成薄片。哎呦歪，粉嫩粉嫩的，仍不住边切边吃了几片^_^
将所有食材洗净备用。一定要按顺序摆成自己喜欢的模样（看着就是舒服）。
此时挑几只呆萌的黄大头（偶老爸种的红薯品种，超级粉，超级甜）。
红薯必须剁成大小一致的小方块，放入米锅中开始焖。请原谅姐姐的强迫症，一做美食准得范🙈
煮饭的空档就可以开始做杂烩汤了。油爆热后，加入洋葱和生姜末。翻炒几下爆香。
加入芹菜也翻炒几下。因芹菜这样煸炒一下会更香。
将上面炒好的芹菜连油一起倒入炖锅中，加水开大火烧开，然后依次加入白菜、藕、山药、马蹄、蘑菇、土豆、木耳，煮开后过一到两分钟，再加入剩余的蔬菜，感觉菜都熟了即可关火。
一顿丰盛的大餐就做好了，看全家吃得欢好开心哪😄
红薯饭真的很推荐～～
云朵般的葱油花卷
每次都不记得配方，记下便于自己查找
！
用料：
500克面粉
5克酵母
250克水
15克白糖
适量葱
适量克椒盐
适量克油
做法：
确实膨松！
面粉糖拌勺，水加酵母醒5分钟，加入面粉中揉至无粉粒，盖好醒30分钟，再揉至无孔细腻面团，再醒15分钟，擀开成面皮，抺上油酥和葱，卷起来切开再盘起，放蒸锅发酵至2倍大，冷水上锅上汽12分钟，闷3分钟开盖！
馒头也是一样的步伐，把水换成牛奶！
爆浆鸡排
用料：
鸡脯一块
鸡蛋一个
淀粉、面包糠适量
或奥尔良烤鸡翅料料酒 盐 胡椒粉 蒜泥
或切达奶酪片马苏里拉奶酪
做法：
将鸡脯从中间破开，切成两份。
再将1/2鸡脯从中间切开，最后不要切断，打开后成一大片。
将料酒，盐，胡椒粉，蒜泥抹在鸡脯表面。或抹完料酒直接抹上奥尔良烤鸡翅料。
抹好后腌制二十分钟或更长。
准备好鸡蛋液，淀粉，面包糠。
将奶酪放入腌制好的鸡脯。注意留边。
放好奶酪后盖上另一半鸡脯，把边压压紧。
将鸡脯放在淀粉上两面裹好。
然后裹上蛋液，再放在面包糠上两面裹均匀。
裹好面包糠
锅里多放点油，八成热后放入鸡排。中火。
两面金黄即可。
口感层次丰富。
烘焙地球村——（豹纹淋面）柚香巧克力蛋糕
用料：
#巧克力杏仁萨布雷
100g全蛋
200g蛋黄
150g柚子酱
30g细砂糖1
250g蛋白
100g细砂糖2
1g盐
50g黑巧克力
60g黄油
45g可可粉
105g低筋粉
适量柚子皮
#柚子奶油布雷（夹心）
700g淡奶油
1条香草荚
65g细砂糖
140g蛋黄
10g吉利丁
100g柚子酱
#柑橘库里（夹心）
300g芒果果茸
100g百香果果茸
150g葡萄糖
25g细砂糖
11g果胶粉
#焦糖脆脆
200g焦糖脆脆
160g牛奶巧克力
#牛奶巧克力慕斯
250g牛奶
11g吉利丁粉
500g牛奶巧克力
675g淡奶油
#豹纹淋面（可可淋面）
270g细砂糖
160g淡奶油
180g水
100g可可粉
170g镜面果胶
20g吉利丁粉
#豹纹淋面（白色豹纹）
40g镜面果胶
3g白色色粉
10g水
做法：
准备工作:
可可粉与低筋粉混合均匀，备用。
将全蛋、蛋黄、细砂糖1 30g，隔水加热搅拌均匀至细砂糖融化。加入柚子酱，继续隔水加热至40℃（加热过程要不断搅拌）。
将加热至40℃的蛋糊快速打发至原体积的3倍，备用（将打发好的混合物称为：蛋黄打发体）。
将蛋白快速打发至发白状态，细砂糖2 100g分3次加入，打发到小鸡尾状，备用。（将打发好的混合物称为：蛋白打发体）
将柚子皮，黄油，巧克力，盐用微波炉融化，备用。
将融化的黄油混合物加入1/4蛋黄打发体搅拌均匀，备用。
取1/2蛋白打发体分次加入到剩余的蛋黄打发体中，翻拌均匀。
可可粉、低筋粉混合物分三次加入蛋白、蛋黄混合物中翻拌均匀。再加入剩余打发好的蛋白，继续翻拌均匀。
加入黄油、蛋黄打发体混合物，翻拌均匀，呈现统一巧克力色。
倒入烤盘，用抹刀将面糊面涂抹均匀，厚约
6-
8cm。烘烤，温度上下火：190℃，烘烤时间：8分钟。烘烤出炉后冷冻至硬。
取出冷冻好的蛋糕胚，反扣在桌面，由一角开始撕下油布。放上6寸圆形模具，用刀刻出6寸圆形蛋糕胚。
柚子奶油布蕾（夹心）准备工作：
1. 给慕斯圈（6寸）外面和底部盖上保鲜膜，慕斯圈内部紧贴玻璃纸（玻璃纸是为了更好的脱模）
2. 吉利丁粉用水泡开，备用（吉利丁粉与水的比例为1:5）
将蛋黄和白砂糖搅拌均匀，备用。
将淡奶油和香草荚放进小煮锅中，加热到60℃，加入蛋黄和白砂糖混合物，倒入蛋黄后需要不断搅拌，煮至80℃。
柚子酱倒入量杯，过滤加入1/3淡奶油、蛋黄混合物，搅拌均匀。加入泡好的吉利丁粉，搅拌至吉利丁融化。
将剩余的2/3淡奶油、蛋黄混合物全部一起搅拌均匀后倒入慕斯圈中，厚约1cm。 放入冷冻，完全冻硬即可。
柑橘库里准备工作：
果胶粉与细砂糖混合均匀，备用
将砂糖、果胶搅拌混合均匀。
在煮锅中加入芒果果茸、百香果果茸、葡萄糖胶，搅拌加热煮沸至60℃。
将细砂糖、果胶混合物加入煮锅中，煮沸后继续加热1分钟，一边加热，一边搅拌煮锅底部。
倒入冻好的柚子奶油布蕾的6寸慕斯圈，冷冻至硬。
脱模备用。
焦糖脆脆：将巧克力隔水加热融化至50℃，在煮锅中加入焦糖脆脆继续用刮刀搅拌均匀。
用6寸圆形模具抹上一层焦糖脆脆，约厚
5cm。
将巧克力杏仁萨布蕾圆形蛋糕胚对齐放置在焦糖脆脆上方，冷冻至硬。
牛奶巧克力慕斯准备工作：
吉利丁粉用水泡开，备用（吉利丁粉与水的比例为1:5）
将牛奶加入煮锅煮沸，加入泡好的吉利丁粉搅拌均匀。
将牛奶巧克力倒入量杯中，再加入加热好的牛奶吉利丁混合物，用均质机搅拌均匀（混合物最终最佳温度为38℃）。
淡奶油打发至中性，拿起单抽呈现小鸡尾状即可。
取1/2打发好的淡奶油加入至牛奶巧克力混合物中，翻拌均匀。再加入剩余淡奶油继续搅拌均匀。
将搅拌好的牛奶慕斯倒入慕斯模具3分满，并摇晃模具让模具壁都均匀覆上一层牛奶慕斯，冷冻至硬。
取出冻好三分满牛奶慕斯的硅胶模具，继续倒入液态牛奶慕斯
5厚。放上柚子奶油布蕾与柑橘库里的6寸圆形夹心。
继续加入牛奶慕斯至7分满，再放入6寸的圆形的焦糖脆脆与巧克力杏仁萨布蕾蛋糕胚层，最后淋上一层牛奶慕斯。冷冻一夜（焦糖脆脆面朝上）。
豹纹淋面:可可淋面准备工作：
吉利丁粉用水泡开，备用（吉利丁粉与水的比例为1:5）
将水、砂糖、淡奶油倒入煮锅中加热至沸腾，用蛋抽搅拌均匀。
加入过筛后的可可粉，继续加热搅拌均匀（一边加热，一边搅拌）。
加入镜面果胶搅拌均匀，加入吉利丁粉混合物继续搅拌均匀（一边加热，一边搅拌）。
将可可混合物过筛，降温至33℃，备用。
豹纹淋面:白色豹纹 ：将镜面果胶加入煮锅，加热搅拌至沸腾（电磁炉设置在60℃）。
将加温后的镜面果胶倒入量杯中，加入白色色粉、水，用均质机搅拌均匀，降温至44℃，备用。
取出冷冻好的柚香巧克力蛋糕，脱模放置网架上。
将可可巧克力淋面距蛋糕面5cm的高度，由中间向四周均匀淋下，蛋糕体表面均匀淋上一层可可巧克力淋面。
将白色豹纹淋面倒在平滑的抹刀中间位置，宽度控制在5cm左右，中速在可可淋面后的蛋糕面上划过（注意手腕保持不动）。
成品。
【Aries的轻食】嫩牛排
超级爱吃牛排，健康轻食还炒鸡美味。
用料：
1块天猫超市的西冷牛排
少许雪花盐
适量黑胡椒碎
少许橄榄油
做法：
从天猫超市买的西冷牛排，首先解冻，虽然会有很多人说牛排不要用水洗，但是我还是担心不干净必须用水洗一下。
冲过血水的牛排用厨房纸吸干水分；
正反面稍稍撒点雪花盐，用手抹匀，磨点黑胡椒碎，用油刷刷薄薄薄薄的一层橄榄油；
天猫买的牛排带有一定的盐味，所以少放少放盐！
平底锅大火烧热，冒烟的程度，放入牛排，一般牛排一面煎2min翻面再煎1-2min，但是天猫买的牛排比较薄，一面最多1min就足够了，翻面后继续40s左右就差不多了；
焦糖香蕉奶酪蛋糕
用料：
适量巧克力碎
160克奶酪
焦糖酱
1根香蕉
1个全蛋
1个蛋黄
2大勺淡奶油
14克低粉
1大勺朗姆酒
做法：
奶酪隔热水软化打顺滑
分次加全蛋和蛋黄，分别充分搅打均匀
加入淡奶油，焦糖酱，朗姆酒，打匀，焦糖酱的做法看这里
筛入低粉拌匀后加入香蕉粒
预热烤箱，隔水，中下层，160度，60--70分钟
膳魔师魔法焖烧罐-软质巧克力乳酪慕斯
这款慕斯是不添加吉利丁的软质版本，主要利用巧克力和乳酪自身的凝固性，加上打发的奶油冷藏定型的，不会有加了吉利丁那种QQ的口感，整体是绵密浓郁的感觉。

       因为不添加吉利丁，所以从罐子里取出后就请一定尽快食用。是很适合用膳魔师焖烧罐制作和携带的一款慕斯，见朋友之前在家做好装罐，路途中利用焖烧罐的保冷性它就自然凝固了，不用等着在冰箱凝固好，节约时间。且如果用冰箱的话这款是无法带出门的，用膳魔师焖烧罐的话，出门一两个小时之后还依然是冰冰凉，正适合食用哦～

此方可做如图小布丁瓶3个，或者较大的慕斯杯两杯。
用料：
70g黑巧克力
30g奶油奶酪
150g淡奶油
15g白砂糖
一个膳魔师焖烧罐
做法：
准备好所需的原材料，冻好冰块，膳魔师焖烧罐在放入冰块的前五分钟入冰箱冷藏室预冷（根据个人情况预冷步骤可省略）
奶油奶酪放至室温，搅拌顺滑无颗粒；黑巧克力隔水溶化，放凉至室温时，先取一勺黑巧克力放入奶酪搅拌顺滑，然后将所有奶酪放回黑巧克力碗中搅拌均匀。（注意温度不能太高，时间不要过长以免奶酪油水分离。）
淡奶油加糖，打至九分发
将巧克力奶酪混合物与淡奶油混合均匀，即成巧克力慕斯糊
将慕斯糊装入能放进膳魔师焖烧罐的小玻璃瓶中
慕斯瓶放入膳魔师焖烧罐，然后在焖烧罐的空隙处放满冰块
等待30分钟到一小时，巧克力慕斯就已经成功在罐中凝固好啦
取出可以搭配水果，用配套的勺子直接吃
也可以用勺子挖出，摆盘再凹个造型
面一一鲜虾炒面🦐（原创）
用料：
5只大虾
4颗小油菜
1份热干面
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
做法：
把热干面煮熟，（根据自己的饭量吃多少煮多少。’🍝
煮好的面过一遍凉水备用。
起锅烧油，把虾炒出虾油。🦐🦐
放入青菜（喜欢吃青菜的可以多放一些。）🥗
把面放入，然后放生抽老抽蚝油。
完美出锅。🍝
近照，美味🍤🍤🍤
快来试试吧。🍝🍝🍝
鸡蛋牛奶布丁
用料：
250毫升牛奶
2个鸡蛋
适量细砂糖
做法：
牛奶细砂糖小火加热搅拌至糖熔化
步骤一中的牛奶加入打散的蛋液里搅拌然后过筛两次装入容器里入烤箱上下管温度175～25分钟
牛奶燕窝小丸子
用料：
10克牛奶
半盏燕窝
10颗小丸子
做法：
燕窝➕水炖一小时
加入煮好小丸子
加奶粉
完成✅
熘肝尖
用料：
黄彩椒
猪肝
木耳
红彩椒
葱
姜
蒜
盐
胡椒粉
绍酒
水淀粉
做法：
木耳用温水洗净，用清水浸泡
猪肝顶刀切成薄片
红黄彩椒切块，葱、姜、蒜切末
将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟（此处一定要用水淀粉，不要用蛋清，蛋清容易拖浆，造成炒出的猪肝老）
用酱油、醋、香油、绍酒、盐、胡椒粉、蒜茸水淀粉提前调好碗芡（这样既可以节约烹调时间，又可以保持肝在锅中受热时间不长，保持嫩滑）
热锅温油将肝滑熟，将肝倒在碗里
锅内留底油煸香葱姜蒜
放入红黄彩椒煸炒
倒入猪肝、泡好的黑木耳，煸炒
迅速倒入碗芡，立刻翻炒糊化成膜出锅（猪肝滑嫩无比，一点也不会吃出老啊，不过倒碗芡的时候一定要迅速翻炒受热均匀然后立刻出锅）
绿豆麻薯仙豆糕
用料：
150克低筋面粉
50克玉米淀粉
1个鸡蛋
20-30克（视面团软硬酌情增减）水
50克黄油
15克糖
240克绿豆馅
麻薯馅
40克糯米粉
10克玉米淀粉
15克糖
85克牛奶
5克玉米油
做法：
制作绿豆馅

去皮绿豆250克加水浸泡6小时以上。浸泡好以后，用高压锅上气后压10分钟，取出在不粘锅里炒，期间根据自己的口味加入糖和油。最后炒到视频里这样。

注意不要炒的太干了，否则放凉后就干了。
制作麻薯的材料全部混合均匀，入微波炉加热2分钟。
弄好后，用勺子搅拌一下。放凉后用保鲜膜裹起来备用。
去绿豆馅20克，麻薯5克，包成小球备用
皮的做法：所有材料混合均匀，揉成没有干粉的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

取30克皮，擀开，包上小球。
整理成这种六面体形状
平底锅里不放油，开最小火煎
六面都煎到这种颜色就可以出锅了
放网架上
非常好吃
老醋花生拌苦菊
用料：
花生豆
镇江香醋
苦菊
香菜
盐
白糖
做法：
将苦菊洗净控干掰开，香菜切段
锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米
中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡
花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大
花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少
锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红
千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了）
将炸好的花生米倒入镇江香醋
根据个人口味放入少许盐、糖
撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可
干扣面
本女子最爱的早餐。
用料：
少量猪肉末
2-3两面粉
做法：
用打面机器，打好面粉
在锅里煮好面 同时配好碗 少油 出锅 放作料 如肉末 腌菜 萝卜等 因人而异
杂粮核桃扭扭包
用料：
130克低脂酸奶
170克高粉
30克杂粮预拌粉
40克核桃仁
4克干酵母
12克白砂糖
4克盐
做法：
所有材料混合揉匀
摔面至扩展阶段
加入切碎的核桃仁
揉匀
基础发酵至2.5倍大
排气，分割成每个30克左右的小面团，滚圆，盖膜松弛15分钟
搓成长条，两个长条面团的头部捏紧
交叉扭一扭，尾部捏紧
头尾相连，捏紧，环成圈状
排入烤盘
二次发酵至2倍大，表面刷水
入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右
圣诞姜饼屋
「圣诞姜饼屋」
好多年的圣诞节来临时，
一直想做「圣诞姜饼屋」。
可是总是因为这，因为那，
错过了最佳造房子的时间。
2013年的圣诞节，终于下定决定给自已造一座房子。
第一次玩，真心不知道会不会好看，
把房子雏形做好时，关于装饰，我思考了一晚上，
这座房必须独一无二滴！
于是，就诞生了2013年度西米处女作「圣诞姜饼屋」！
看着造好的房子，心存着小小激动，实现了我的小小梦想……
[关于姜饼屋的典故]：
    姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品，用焗好的姜饼（圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成）组合成迷你小屋等各种形状，再用糖果和装饰品装饰。
    相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
　　日后，在欧洲有一种"姜饼市集"，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。
　　在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。
　　渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。
用料：
1座姜饼屋+20块左右的姜饼干。份量：高19cm*长18cm*宽18cm
水42克材料：低筋面粉350克
水20克刷饼皮材料：鸡蛋液10克
烤箱：中层，180度，2分钟（看上色均匀即可）
模具：烤盘1个
做法：
先将设计好的房子图纸打印好，并裁剪备好。
黄油软化，粉类的食材均匀过筛；
将所有的食材，手揉混合成光滑的面团；
用保鲜膜包住面团，入冰箱冷藏松弛1小时；
将面团分块，擀成
3－
5CM左右的厚度，将房子图样依在面团上，切出要求的大小；
在面皮上用叉子均匀叉洞，再轻轻刷上蛋水液，等20分钟，再刷一次，入烤，180度，中层，12分钟。
出炉后，剩下的用于姜饼屋的粘合及装饰材料可以参考前现的[万圣节翻糖饼干]。
蒜苗炒牛肉
每次去外食，我都很羡慕人家餐馆能把牛羊肉炒的很嫩，色泽也好。回到家自己尝试总是达不到想要的效果。后来报纸电视不断曝光，原来里面有猫腻，加了料！认识的朋友开饭馆，一次偶然的机会给我说起，为了使饭菜可口，还有什么美味粉一类的材料，虽然成份咱不知道，但是一听名称就明白，这东西吃了对人没啥好处，对饭馆有好处！---yaya
用料：
300g牛里脊
200g蒜苗
少许姜丝
1/2小勺盐
一小勺生抽
一小勺料酒
一小勺生粉
一大勺耗油
做法：
牛肉切片用生抽，料酒，生粉抓匀腌制10分钟
蒜苗洗净切段
锅内烧热油下姜丝煸香，倒入腌好的牛肉炒变色
加入盐，蚝油快速炒匀，倒入蒜苗翻炒半分钟关火出锅
麻辣兔丁土豆回锅
家里就剩两个大土豆三个冻兔腿，怎么组合都觉得怪怪的。根据其他菜式试着做，反正土豆我家小朋友是怎么都喜欢的。友情提醒我做菜随性而为，调料都是一把一勺，没有做点心的称量习惯了，所以不喜勿喷。另外土豆回锅热量蛮高，偶尔为之，减肥期间就别这样吃了。嘻嘻。
用料：
兔腿3个土豆2个
勺料酒1
姜葱蒜若干
花椒
干海椒
蚝油
芝麻
做法：
土豆切片，双面煎黄
兔肉切丁，料酒码味
准备姜葱蒜花椒若干
干海椒剪节，郫县豆瓣一大勺
锅里倒油，油热加以上调料炒香，再下兔丁翻炒
待兔丁略收汁再加煎好的土豆片，加适量酱油和蚝油，撒芝麻起锅。有香菜装饰最好。我没有就这样上桌，也不错。
五指毛桃祛湿汤
五指毛桃也称为南芪，它和北芪功效相近，都具有补益脾肺的作用。虽然其补气的功效不及黄芪，但是它却特别平和，不容易上火，而且它还有一定的祛湿的作用，茯苓、芡实、薏米、赤小豆当然也祛湿，但是它们都是光有祛湿功效，而无补益。湿气当然是要祛除的，但是湿气产生的本源就是脾虚失其健运。况且一味祛湿也有伤正气之嫌，而过于补益则不利于湿气的祛除，那么五指毛桃这味药食两用之品就刚好可胜任扶正祛湿这任务了。淡淡的椰子香味，好好喝。
用料：
适量五指毛桃
适量扇骨
1小片陈皮
适量茨实
做法：
准备扇骨，五指毛桃，茨实，陈皮
扇骨凉水下锅，灼去血水，洗净，全部材料放入锅中，加适量清水
大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可。
胖爸爸的减肥之路 第十九天
冰箱里年久的剩菜都被我达斯净了……
用料：
#白水煮菜
1根胡萝卜
半根白萝卜
8块冻豆腐
6朵木耳
适量虫草花
适量圆白菜
少许虾皮
1个煮鸡蛋
#青椒拌鸡丝
半只清炖乌鸡（撕丝）
1个青椒
少许醋、生抽
做法：
白水煮菜（无油、无盐）
青椒拌鸡丝
药膳鸡脚
自己比较喜欢吃鸡脚，这味药膳鸡脚，有当归、石斛、红枣，枸杞子，比较适合秋冬吃用，简单方便，味道也好。
用料：
半斤鸡爪
5-6片当归
适量枸杞
适量红枣
8条石斛
适量姜
适量冰糖
一茶匙老抽
适量盐
做法：
红枣去核，和其余药材一同洗净、浸泡，加水煮20分钟。
鸡爪放入滚水中飞水，水中要放姜片、料酒去味，飞水后捞出洗净。
将鸡爪放入煲好的药材水中同煮，加入冰糖、盐调味，一勺老抽上色，滚后可转细火，一直到鸡脚软了才入味、好吃。
成品
鸡肉炖土豆
最近比较爱做饭，冰箱中一直有鸡肉没有吃，本来是用来做炸鸡块的，但是炸鸡块太难了，不会做，就变成了鸡肉炖土豆。做好了并没有吃，明天的便当。
用料：
个土豆1-2
只鸡腿4-5
根葱适量
粒花椒适量
片姜4
勺料酒适量
克盐适量
个八角适量
勺酱油适量
糖适量
豆瓣酱适量
虾2个
淀粉适量
做法：
准备材料
鸡肉切块冷水下锅抄净血水，然后进行腌制。料酒，酱油，五香粉，味素，淀粉，盐适量
葱姜炸锅后，进行翻炒，加入适量水，豆瓣酱，土豆等
继续炖
快出锅收汤
便当入盒
OK
和果子
白练皮做法之前厨友发过了、我就不再重复了，做果子重要是耐心。前期果子皮一定要掌握好湿度跟黏度，太粘不好操作，太硬又没口感。最后就是靠勤加苦练的手工活了。
用料：
300克白练皮
200克豆沙馅
红黄蓝绿食用色素
我都是用硬纸板对折去压的，也可以淘宝买压果子工具
做法：
怎么压就不祥表了，太复杂说不完。
其实我也是第一次做，没想象那么难、可能我做的这几个都比较简单
这个些个后面做好没单独拍，今天冰箱拿出来都裂了。
这个算超简单了吧。
哈哈，这个是失败品、调色第一次掌控不好没把淡紫调出来，这个颜色太深太假了。
还是偏爱粉红。会有食欲点
这个失败品是醉酒后的结果，颜色造型全部对哈哈
来一口吧，做那么辛苦犒劳自己也要的。
最后希望大家也能做出好作品、一定要有耐心，加细心多练
桂花山药
用料：
一大勺糖桂花
一根山药
少许冰糖
几滴白醋
做法：
山药切手指条后放入滴了几滴白醋水里放氧化，然后锅里清水和冰糖，等水开后放入山药煮至断生
捞起后放入凉水中冷却
摆盘淋上一大勺糖桂花，完成
免打发❗️外酥里糯，一口爆浆的巧克力粑粑糕～
分享一款无敌好吃的巧克力粑粑糕，👉外酥里糯，还有夹心巧克力，咬一口超满足❗️简单好做，赶紧试试吧～
用料：
150克糯米粉
1个鸡蛋
140克纯牛奶
35克细砂糖
40克玉米油
适量巧克力
做法：
1️⃣鸡蛋打入碗中，分别加入细砂糖、玉米油、纯牛奶，搅拌均匀，再过筛进糯米粉拌匀
2️⃣装入杯子约1/4，再轻放入巧克力，继续装入糯米糊至纸杯的一半
3️⃣送入预热好的烤箱中下层，上下火170度约烤30分钟即可
成品
成品
冰镇奶油摩卡
自己做的小清新～ 
含冰激凌的冰镇摩卡～
（喜欢冰冰凉凉口感的亲，可以加入碎冰哦～）
用料：
两条（适自个儿口味而定）韩国Maxim速溶三合一摩卡条
1-2球香草冰激凌
少许或者不放也行哦冰块
少许巧克力粉
一瓶（国内好像没有—…—*）喷射性奶油
做法：
1。咖啡两包是因为如果没有冰激凌球的话，加入冰块，味道会变淡～ 
（p.s 可以根据自己的口味调配哦～ ）
2。咖啡用少量热水溶解于杯中加入适当凉水降温
3。放入一～二球的香草冰激凌
（喜欢冰冰凉凉口感的亲，可以吧冰打碎混入摩卡中哦～）
4。最上端就加入呲呲呲的喷射鲜奶油～ 
5。然后在鲜奶油上速速撒上巧克力粉～
（有条件的可以加粒咖啡豆做装饰哦～）

搭配homemade小蛋糕，新鲜又美味～ 
整个人都亮咯～ 呵呵
陈皮猪手（铸铁锅）
用料：
两个猪手（切块）
几片姜片
两片香叶
一大块老陈皮
半根桂皮
一、两个茴香
一杯料酒
一勺老抽
少许冰糖
做法：
猪手洗净，锅中放入水、姜片、少许料酒汆烫猪手，去浮沫
铸铁锅中倒入足够清水（差不多和猪手齐平）、料酒、桂皮、茴香、陈皮、老抽、香叶，浸泡片刻。倒入猪手煮开，撇去浮末，改小火，盖盖子慢炖一小时左右。
等时间差不多时，放入冰糖，调味，汤汁浓稠咸淡差不多了关火盖盖子焖半小时以上
【纯素】生菜包饭，带甜面酱配方（无五辛奶蛋）
用料：
【自制甜面酱】
100克水
10克面粉
15克老冰糖磨粉
15克清心湖松茸一品鲜酱油
1克清心湖松茸粉
【其它食材】
若干生菜叶
一碗米饭
适量炒菜，根据自己喜欢
做法：
【自制甜面酱】
1、凉开水调开面粉；
2、糖和酱油称好备用；
3、小火热锅，加少量油，油温热后加调好的面粉水，要不停搅拌；
4、加入糖和酱油，不停搅拌，炒至稠度合适；
5、下火后，加入松茸粉。
生菜洗净，再用凉开水过一遍。米饭蒸好。炒菜准备好，建议都切成小丁，块大不好包（图片里的是青椒炒莲藕）。
取一片生菜，依次放上米饭、炒菜、甜面酱。开吃😋
鲜虾芦笋芝士汤
鲜虾芦笋汤，是一道滋补汤菜。
芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，在西方被誉为“世界十大名菜之一”。欧美营养学家和素食人士视它为健康食品，它富含蛋白质、糖类及大量的食物纤维，具有一种特别的药理成分芦丁，对高血脂心脏病、高血压动脉硬化及癌症医治与抑制有着特殊的作用，而且能抗癌
用料：
四根芦笋
四只鲜虾
40g黄油
一小把芝士
少量盐
100ML牛奶
做法：
芦笋削皮洗净
切碎
加水搅拌成汁
油锅热后放入黄油融化
加入剥壳的虾
加入芦笋汁、牛奶、芝士大火烧开后 转小火再煮四五分钟左右即可
还有多余的芦笋 鲜虾 就炒了一盘鲜虾芦笋，好嫩
圣诞🎄黄油曲奇
圣诞节和孩子一起做的小零食，味道不错，操作简单，大家一起试试吧
用料：
50克黄油
30克糖粉
140克低粉
4/1勺小苏打
做法：
把所有配料过筛，搅拌均匀后和成面团
将面团分成小块，揉圆压扁，烤箱内150度烤制30分钟
自制姜粉
偶然一次在市场买的云南干姜，并当场磨粉，拿给父母，从此父母恋恋不忘姜粉的各种方便，不用老是剁姜，可我在市场一直没有偶遇干姜，直到下载下厨房，从这里学的，希望能合父母心意！
用料：
3斤姜
做法：
生姜洗净泥沙，削掉不好的。
切成1毫米的薄片，放太阳下晒
晒的第一天
晒的第二天
晒的第三、四天
用手折断查看一下，这样就可以了
有些边角厚的，晒不干，挑掉不要
放入研磨机，打成粉。自己用，没过筛，自我感觉挺好！
艾叶糍粑
第一次品尝艾叶做的糍粑.是一个朋友带我去她的朋友家吃到的.之后自己每年都自己做来吃。我比较喜欢吃咸香味道.两种个味道都是😄😄
用料：
2/3糯米粉
1/3粘米粉
250克腌菜
400克肉
一块500克(左右)腊肉
200克罗卜干
100克白辣椒
做法：
腊肉.罗卜干.白辣椒炒好馅料备用
腌菜炒猪肉沫
春天了.艾叶嫩绿.
自己家果园就许多.摘了两篮子
洗干净.锅里放水煮沸.艾叶煮一下(30秒)捞出过冷水.切碎(也可以用绞肉机)
切碎的艾叶放锅里加水煮开(水的多少看你要做多少.准备的粉多少而定)艾叶切碎后煮开和面.和出来的面团好包些不会开裂，偷懒用冷水和的面是不好包的😓😓
2/3的糯米粉1/3的粘米粉搅拌均匀，煮开的艾叶加粉里
揉成团
每个都馅料多多.这个是腊肉.罗卜干.白辣椒馅的
这个是腌菜炒肉
包了一簸箕，
炸好的(这样保存.不管是放冰箱还是送货)
炸好在蒸的
奶粉做酸奶（电炖锅版）
有酸奶发酵功能的电炖锅。
备注：我的电炖锅可以放8个100ml酸奶瓶。
或者5个100ml酸奶瓶加2个200ml广口瓶。
（家里没量杯，用大宝水壶量，满口刚好600ml）

每次记录配比：
1、800ml水+120g奶粉+50g糖=浓郁凝固酸奶（挖出来像豆腐，入口醇厚香浓，老酸奶）
2、800ml水+10勺奶粉（奶粉勺约70g）+7勺糖（白糖少约50g）=嫩滑凝固酸奶（挖出来像豆花，入口即化，摇晃下基本要变成外面卖的稀酸奶感觉，就好像蒙牛8连杯口感，我觉得不如上面那种老酸奶好吃）
3、本次奶粉水配比淡于第一次，浓与第二次。1200ml水+20勺奶粉+10勺糖（白糖勺约70g）=凝固酸奶（这次糖少味道微酸，第二次糖的味道合适，我喜欢甜的）
用料：
120克全脂奶粉
800ml开水
50克（味道偏甜，我喜欢甜）糖
2g（菌临期我怕活性不够就用2包。）发酵菌
做法：
先把酸奶瓶等容器开水煮了消毒，晾起。
800ml开水放入50g白糖，等晾温后倒入2g菌粉，搅拌均匀。
分装在酸奶瓶里。我这些装在100ml的酸奶瓶里，装了8.9分满，800ml水120奶粉刚好，5个100ml酸奶瓶加2个200ml。
电炖锅开酸奶模式。9小时。
等9小时到了后，拔掉插头，余温继续发酵。等水凉了就取出来。这时候可以看到已经成功了哦！
嫩豆腐凝固的酸奶。倒立不会流出。
忍不住吃了，已经可以吃咯！但是冰箱冷藏后口味更好。
70g奶粉+800ml水做出来也能倒立不流，摇晃后会变成蒙牛8连杯那种流动的稀酸奶
蒜蓉酱
蒜蓉酱是家庭里必不可少的一款酱料，不论是蒸还是炒都是非常不错的选择。易存储，制作简单，而且不用每次都拨葱蒜，小手又不会有味道，是不是不错的选择呢？
用料：
8瓣蒜头
一根小葱
1根香菜
根据自己的口味添加新鲜小辣椒
25g生抽
5g高度白酒
5g白糖
2g白胡椒粉
5g盐
3g香油
做法：
将所有原材料放入搅拌机里搅拌成泥即可放入冰箱保存！
推荐菜谱：
蒜蓉虾：
大虾500g
蒜蓉酱50g

把虾用蒸锅蒸好，用蒜蓉酱拌匀即可！
无黄油酸奶饼干
用料：
100克卡士酸奶
2个蛋黄
40克细砂糖
20克玉米油
140克低筋面粉
做法：
用筛网过滤酸奶，等乳清滴出来酸奶变得更浓稠，我晾了一小时最终剩45克浓酸奶
蛋黄，糖，玉米油用打蛋器打至完全乳化
加入晾过的酸奶，打均匀，酸奶尽量晾干点，要不一加进去就变稀水了
加入低筋面粉拌匀至不粘手面团，如果感觉太干可以加点刚才滤出来的乳清
压平造型入烤箱，我是12升的小烤箱，预热后150度10分钟，具体根据自己烤箱的脾气
出炉
白切鸡
用料：
一只鸡
2根葱
10片姜
2根香菜
8勺料酒
10克盐
做法：
鸡和所有调料入锅
水要漫过鸡，烧开后大火再烧8分钟，别煮太久，老了就像在啃树皮，白切鸡🐔讲究一个字嫩才好吃！
香辣吮指虾  舔舔舔手指～
要减脂的室友嚷着晚上不吃饭
做一道高蛋白低热量的菜一起瘦成闪电吧！
⚡️⚡️⚡️
用料：
200g虾
2勺料酒
3瓣蒜
3片姜
3根葱
5个小米椒
1大勺豆瓣酱
适量生抽
适量蚝油
适量白酒
半勺糖
做法：
准备好佐料，切好备用。
调味料也准备好，一会儿不会手忙脚乱。
把虾脚和须都剪了，倒一点料酒和盐抓匀腌制一会会儿。
锅里先倒入一点薄油，把虾先煎一下，两面都变红就可以关火了，起锅放一边待用。
重新起锅倒入油，油热后把姜、蒜、小米椒倒入锅内，翻炒出香味再加入豆瓣酱，翻炒出味道后加少许热水，变成酱汁。
再把煎好的虾倒入酱汁进行翻炒入味。
待酱汁收干即可起锅啦！
装好盘，撒上切好的葱花就阔以出菜喽～
等着边吃边吸手指吧～ 哈哈哈～ 🤪
九蒸九晒黑芝麻蜜丸  纯手工制作 非烘制  使用正宗土蜂蜜
自从学了中医，就喜欢捣鼓各种食疗方子，半年前朋友出题:给咱做些芝麻丸来吃吧。先前调理自己身体，我做过一段时间药丸，有搓丸经验，讲真，开始真以为是小菜一碟，虽说做传统食疗方子是个有意思、费功夫的事情，这款九蒸九晒黑芝麻蜜丸做开了才发现不是一般的麻烦哟，就晒芝麻这一个环节就好熬人，因为今年夏季的雨，太多太多，第一批芝麻整整用了2个月才完成了九蒸九晒。
还有后续的炒制、炼蜜、搓丸、分装、密封等，每一步都非常费功夫，真正的是慢工出细活。
不过交卷后，朋友非常满意，给的评价是:你做的芝麻丸，可以藐视某宝上的一些妖艳脂粉😄
用料：
1000克（补益精血，润燥滑肠）黑芝麻
适量（补中，润燥，止痛，解毒；外用生肌敛疮）土蜂蜜
做法：
老妈住的地方有个大大的晒台，九蒸九晒就拜托给她，老太太相当负责，蒸晒看天，关注天气预报，有太阳就有的晒，每天早早抢太阳，就算每天都有太阳，一批九蒸九晒出来最快也要一星期，碰到阴雨天只能等，所以产能非常受限。
我们分属于两个县城，而且她老人家一般是6点左右就开始蒸芝麻了，这是我唯一赶上蒸好芝麻出锅，当然蒸之前的洗芝麻，我更不容易遇上，请各位自行脑补这一环节。

只要蒸晒的环境比较好，少雾霾，附近没有工厂，不是在公路附近晒，就不用每次蒸之前都洗芝麻这么麻烦了。先不说每次清洗都会流失一些芝麻，最重要的是黑芝麻晒的时候吸收了阳气，一清洗就把阳气洗没了，所以只在第一次进行比较彻底的清洗即可。
在太阳出来前已经摊晾上。


完全是人力密集型产业，每天蒸2小时后，薄晾摊晒，间隔翻晒，然后再蒸......如此反复九次，非常费人力和时间，真无法想象那些月销量几千的是怎么短时间生产出来的。

也不知道有多少人见过这种圆蜂巢，一般只有在山区，当地农民利用农闲时间做好后，放在房前屋后或者一些合适的地方，然后就...随缘收蜜了😂
纯天然，釆什么花，全靠蜜蜂的意愿😄俗称:百花蜜！
取蜜，那种人工养殖的一年取好几次蜜，是无法跟这种一年取一次的土蜂蜜相比！
无添加的纯天然土蜂蜜的检测方法之一:不断线！
炒芝麻，小火慢炒，频翻动。
破壁机粉碎的非常细腻，芝麻即将出油的样子👏👏
炼蜜。
把炼好的蜂蜜倒入芝麻粉中拌匀，此时芝麻团的温度还是挺高的，要小心操作哟！
开始摔打芝麻团，促进蜂蜜和芝麻的充分结合，不一会芝麻团就黑亮黑亮的喽💪💪而我就汗流浃背喽😂😂
称称、搓丸（10克一丸）
正宗的古方黑芝麻蜜丸成分只有黑芝麻和蜂蜜，没有其他任何东西，为什么有人要加入黑米、黑豆、糯米之类的呢，那是为了降低成本，用机器批量搓丸，实际上黑芝麻的含量很少，如果是纯黑芝麻蜜丸的话只能手工搓丸，因为它本身很难成型，这一环节非常费时间，我一般是边听中医音频别干活😂
用铝箔纸裹装芝麻丸，然后就可以装瓶了。
上面是网上其他家的，下面是我做的，合格的九蒸九晒黑芝麻蜜丸是不可能出现明显的白心。九次蒸晒过程中，黑芝麻皮中的色素会逐渐渗透到黑芝麻芯中，黑芝麻芯会呈现黑灰色或者黑褐色，油分也会随着蒸晒的次数往外渗出，因此芝麻丸做出来会特别黑亮油润有光泽。

大伙们都渴望青春永驻，气血可是保持容颜与健康的根本所在！只有气盛血盈，才能使肌肤红润光泽、娇颜如玉、精神旺盛。

随着年龄增大，人的气血开始偏衰，则出现面枯色晦，身材走样、发福，及各种气虚、血虚的疾病……不要怕，看过来就对了！
番茄腊肠焖饭（加强版）
结婚后做了一次焖饭，开启了老公的舌尖新大陆，之后各种焖饭就开始了～😁😁这是2019新年的第一次焖饭～💛

做完后才想起来发个菜谱，所以没有切菜炒菜的图片。
用料：
自己的量而定一般两个人就是两小碗大米
一个西红柿
两根香肠
一个土豆
半根 喜欢可以多放玉米
四朵香菇
三克盐
两勺味极鲜
两勺蚝油
一点就好葱 姜
两颗 有木有都可以青菜
做法：
土豆削皮切小块，香菇去根洗净切小片，腊肠切片，葱姜备用，🌽玉米掰成一粒一粒的，西红柿🍅洗干净去蒂，十字刀口，青菜我是随便加的，可以不放哦。
大米洗干净，放入一指节的水（用香米更好哦）
热锅倒油，油热放入葱姜末，陆续放入香菇玉米香肠土豆翻炒，然后加入适量的盐，酱油，蚝油，继续翻炒，不用炒熟，半熟即可。在这里调料可以放多些，因为是焖饭，还要跟米饭搅拌的

然后将炒好的食材倒入米饭锅中，玉米也铺在里面，西红柿放在锅中间。青菜放好
按下煮饭键，好了，我去看电视剧了。三十分钟后见
三十分钟后可以再焖些时间打开更好。青菜被我夹出来了，因为焖黄了，颜色真丑，哈哈
搅拌均匀就可以开动啦。
是不很简单
拌一拌
青菜黄了，哈哈
辣炒花蛤
靠海而居，蛤蜊经常出现在餐桌。
用料：
750克蛤蜊
适量葱蒜
2个小米辣
1根香菜
做法：
1.蛤蜊放盆里，加入刚没过蛤蜊的水。顺时针转着洗，反复4-5次，洗净沥干备用。
2.小米辣切块，蒜切末，姜切丝。热锅冷油起烟后，放入蒜末姜丝小米辣，炒香后迅速放入蛤蜊。
3.加入糖、生抽、蚝油、盐翻炒，等所有的蛤蜊都开口了迅速关火，放入生菜，就可以吃啦～
螺丝意大利面
好久没有吃的螺丝面，中午尝试做了做，还可以呢。
用料：
份意大利面
个西红柿
个洋葱
克盐
一只鸡蛋
一只腊肉
做法：
先把意面煮上10—15分钟，同时放盐。煮好之后用冷水冷却。
煮面的同时，也切菜。洋葱三片 番茄半个，腊肉一条。鸡蛋想煎蛋也可以。我当时油太大，就煎不好了 于是弄成炒的了。番茄最好买熟一点的，炒狠一点，放盐。这样炒出来有汁也可以给意面上色。菜炒七八成熟时，最后放入意面炒。然后放入番茄酱。这样酸甜的味道就有啦～
蹬蹬蹬   出锅啦～喜欢吃菜的可以多放一点哈
肉末豇豆
香香酸辣下饭菜。

（适合现炒现吃，过夜带便当味道会变得不那么美味！慎重！）
用料：
豇豆
肉末
干辣椒
花椒
老抽
醋
盐
做法：
豇豆温水洗净沥水去蒂切末待用。锅入油大火烧热至冒烟，入肉末炒至出油入老抽，翻炒均匀上色。
入豇豆继续翻炒至熟，转小火入干辣椒略炒关火。入适量花椒、醋、盐调味即可。
小鸡炖蘑菇
口味稍稍有点甜哦，味道很赞
用料：
鸡，香菇，干辣椒，冰糖，花椒粒
做法：
第一步：把鸡肉燥一遍（烧开水煮5～10分钟）
第二步：干香菇用冷水提早泡好，最好多泡一会，一般是提早半天泡
第三步：备葱姜蒜干辣椒花椒粒
备冰糖
各种酱油哦
放油烧热，放葱姜蒜干辣椒花椒粒爆炒，放鸡肉炒到变色，放料酒，放冰糖，生抽，老抽，味极鲜翻炒，最后放入香菇翻炒出糖色为止
加开水，淹没鸡肉
简易蓝莓酸奶冰淇淋
孩子大了总吵着要买冰淇淋 那就自己在家做呗 没添加糖分可以控制
用料：
25克蓝莓
80g酸奶（固体无糖纯酸奶）
80克牛奶
5克柠檬汁
25克细砂糖
100克奶油
做法：
白砂糖和奶油打发到6成
加入搅成蓉的蓝莓 搅匀
加入酸奶 搅拌
加入牛奶 拌匀最后加入柠檬汁 
倒入盒子 用密封袋子装好 放入冰箱冷藏 6小时
出来撒点糖粒孩子看到保准比在外面给他们买冰淇淋还要开心！
广式驱寒甜品·姜撞奶
用料：
500克牛奶
30克姜汁
75克（可减10克）糖粉（细白糖）
做法：
准备好所需食材
姜去皮，待用
常温的牛奶加糖，搅拌均均备用
姜切碎，倒入纱布内⚠️姜内尽可能不要有生水，会影响成品的凝结。
挤出姜汁⚠️姜和手，尽可能不要有生水，会影响成品的凝结。
挤出姜汁的姜末可以用来做姜糖，熬姜母膏，洗头等，能用就不要浪费啦～
姜汁平均装进碗里·我觉得250克奶放15克姜汁比较容易成型
牛奶小火加热至周边冒小气泡，温度80～85度左右·中途搅拌下，使糖融化。
⚠️接下来过程很关键：把奶锅离姜碗高度大约30厘米开始往下倒，倒的过程一定要做到快，准，狠，就是要撞进去，并在默数三个数就要倒完，如果这一步做好，基本没啥问题了。                                                                   ⚠️总结就是：「高处 快速 一次性 倒入牛奶！」不要停顿、分次倒，本来底部凝结了都被撞散了。
倒完牛奶后，锅内有一层奶皮是正常现象
倒完牛奶后不要搅拌
盖上盖子，静置15分钟（⚠️中途不要摇晃、不要搅拌、不要移动）
成品可以加蜜红豆、蔓越莓、葡萄干、坚果等，味道也很不错～
「广东驱寒甜品·姜撞奶」
「广东驱寒甜品·姜撞奶」
瓜丝拌蕨根粉
像黑木耳、黑豆、黑芝麻、豆豉、海带、紫菜等颜色发黑的食品都有益肾抗衰老的作用，尤其适合与其它副食搭配，营养更全面。
用料：
120g蕨根粉
1根黄瓜
1根香菜
50g熟芝麻
凉开水
盐
味精
生抽
香醋
白糖
香油
辣椒油
做法：
将蕨根粉用清水冲洗一下，然后放入沸水，调小火煮上5分钟，待无硬心，立即捞出过凉开水，沥水之后放入调理盆，这是让蕨根粉保留弹性和韧性的重要一步
黄瓜洗净，切成细丝，与香菜和一半的熟芝麻一起，放入调理盆，加上盐、味精、生抽、香醋和一点白糖（用于提鲜），搅拌，最后再添上香油和适量的辣椒油，混合均匀
将拌菜装盘，最后把剩下的熟芝麻洒在上面，即可食用了
九九辅食记录（6-12月龄）
⭕️⭕️看不清可以单击步骤图看大图⭕️⭕️

❤6月龄❤
就餐时间：由于作息时间不太规律，时间随性

所有原则都依据由稀到稠、由少到多，不急，慢慢来！
先吃两周纯米糊，然后逐步添加蔬菜泥、果泥等食材，每次添加新食物只添加一种，观察3天，确认无过敏现象添加下一种。

九九是四个半月开始吃米糊(直接简称六月龄)，六个月的时候才开始尝试吃水果的，很多宝妈喜欢把水果煮一下再给宝宝吃，可我个人感觉水果煮了会流失一些东西，而且吃的量也不多，所以水果都是打成泥直接吃，混合米糊的食材都是煮熟后料理棒打成泥拌入米糊中。
1、根茎类:红薯、紫薯、马铃薯、南瓜🎃、胡萝卜、淮山……
2、蔬菜类:菠菜、西蓝花、生菜、黄瓜、小白菜、番茄🍅……
3、水果类:苹果🍎、香蕉、牛油果、草莓🍓、雪梨、蓝莓……

🙅九九不喜欢的食物:菠菜米糊、苹果香蕉泥、牛油果淮山米糊🙅

❤7月龄❤
就餐时间：一日两顿，12：00一顿米糊,17：00一顿水果

7月龄仍是米糊为主，上半月开始吃蛋黄，从四分一逐步增加蛋黄量，老母亲比较懒，所以没有吃五天才增加蛋黄分量，三天一添加，而且还做了黑芝麻核桃酱，丰富口味。

下半月开始添加香菇粉和吃肉，主要吃鸡肉(鸡胸肉)，鱼肉(三文鱼、鲈鱼)，但小家伙爸爸吃鱼过敏，吃了鱼后虽说身上没有起红点之类的，但睡觉非常不踏实 整晚翻来覆去(我也不知道是不是过敏还是其他因素导致，但还是避免一下，鱼肉暂时停止)

🙅九九不喜欢的食物：三文鱼🙅

❤8月龄❤
就餐时间：一日三顿,12：00、18：30各一顿，16：00一顿水果

8月龄上半月开始尝试喝点粥和粒粒面，粥的比例是1：10熬，再添加点肉、蔬菜，之前是一直全部打成泥，现阶段开始吃点颗粒状食物，将南瓜或番薯类食物切小粒一起熬，因为有点甜味，宝宝更喜欢吃(试过鸡肉剁成泥，他吞不下，一直干呕，所以暂时放弃)
​
下半月开始添加猪肝粉，其实直接煮熟打碎吃也可以，但每次买完一大块真的吃不完，也浪费，不新鲜的也不想给宝宝吃，干脆做成猪肝粉，每周2-3次加点在辅食中。

❤9月龄❤
就餐时间：一日三顿,12：00、18：30各一顿，16：00一顿水果

九月辅食较八月龄相似，仍以面、粥、米糊为主，每顿添加1-3种食材，一般为一肉两素，试过将胡萝卜、土豆切成小颗粒装练习咀嚼，但发现怎么进去就怎么出来(你们懂得😄)，所以主要还是南瓜🎃、番薯、番茄🍅切成小颗粒状慢慢练习，较难软烂的食物还是料理棒打成泥煮面或煲粥。下半月蔬菜类切细丝，丰富口感并练习咀嚼动作。

零食、辅食类：蛋黄溶豆、手指饼干、松饼、香菇粉、猪肝粉

❤10月龄❤
就餐时间：一日三顿,12：00、18：30各一顿，16：00一顿水果

10月龄辅食逐渐尝试增加多些手指食物，粥、面类还是老母亲喂，例如红薯条、胡萝卜条、土豆饼、自制香肠等等，锻炼手指灵活度且逐渐培养自己吃饭的习惯（虽然吃的真的很“恶心”，但是为了以后不追着喂饭，忍忍吧），基本是做的都会吃完，看得老母亲少许欣慰，总算没白做（我们大大哥吃饭还是不错的），但建议每顿的量稍微多一点，会有损耗，总会左掉点右蹭点的嘛，哈哈哈哈。
同时增加了蛋清，虽说一般建议一岁后再增加，但我们怎么说也是9个月25斤82cm的大宝宝，现在又大了一个月吃点蛋清怎么了，哈哈哈哈哈，开玩笑，只是老母亲感觉他对食物的接受度还是不错的，所以才少量尝试增加，结果是完全没有不良反应，但宝宝消化系统不完善，建议还是少吃蛋清。

零食、辅料类:蛋黄溶豆、香菇粉、猪肝粉，其他看图片吧😁


❤11月龄❤
就餐时间：一日三顿,12：00、18：30各一顿，16：00一顿水果（偶尔）

11月龄相较10月龄无太大变化，主要丰富吃的种类，争取让宝宝一岁前什么都试一下口感、味道，但调味料（如:盐、酱油）仍然不添加，争取三岁前尽量少吃。

零食、辅料类:蛋黄溶豆、香菇粉、猪肝粉


❤12月龄❤
就餐时间：一日四顿,早上09:30早餐，12:30午餐，16:00下午茶，18:30晚餐

我们已经一岁啦，近期作息时间竟然规律了不少，所以尽量让他养成习惯吃早餐，不论多少都吃点。而在辅食方面，并没有因为够一岁了全跟大人吃或是辅食中开始加盐，老母亲坚持让他少吃盐（偶尔也会吃点大人的食物，所以不是完全没有盐量摄入的），辅食仍是单独做，坚持每天一个鸡蛋或三个鹌鹑蛋，一周喝1-2次汤，吃2-3次猪肝（多是跟我出去吃早餐的汤粉里加猪肝，吃个三四片😂），其实经过半年多对小家伙口味的了解，唯一不爱吃的可算是青菜了，但总有办法让你吃进去😜，有需要看图片吧。至于其他的，好像也没什么了（主要小家伙会走路了，越来越调皮，导致老母亲更新速度严重拖延，重点也忘的差不多了😂😂），就这样吧。
用料：
👶👩
做法：
❤(6月龄)根茎类：红薯、紫薯、马铃薯、南瓜🎃、胡萝卜、淮山
蔬菜类：菠菜、西兰花、生菜、黄瓜、小白菜、番茄🍅
水果类：香蕉、香蕉牛油果、草莓🍓、苹果🍎、香蕉苹果🍎、草莓🍓蓝莓
混合米糊
混合米糊
❤(7月龄)零食、辅助调味料、混合米糊
混合米糊
混合米糊
混合米糊
混合米糊
混合米糊
❤(8月龄)粥类、混合米糊
粒粒面
面条、米糊
粥、辅料、零食
面、蛋黄羹
粥、面、蛋黄羹
❤️（九月龄）面类
粥类
粥类
米糊类、蛋黄羹、辅料
米糊类、面类
粥类、面类
❤️10月龄（1）
10月龄（2）
10月龄（3）
10月龄（4）
10月龄（5）
10月龄（6）
❤️11月龄（1）
11月龄（2）
11月龄（3）
11月龄（4）
11月龄（5）
11月龄（6）
❤️12月龄（1）
12月龄（2）
12月龄（3）
12月龄（4）
12月龄（5）
12月龄（6）
铁板水晶粉
用料：
少许包菜丝
少许红剁椒
一斤泡好水晶粉丝
做法：
先将泡好的粉丝用热水略煮捞出控水备用，
锅里加色拉油酿一下倒出，为了粉丝不粘锅，加少许猪油，放入蒜片爆香，放红剁椒，包菜丝煸炒放泡好的粉丝继续煸炒至软
将炒软的粉丝加入东古酱油两勺，老抽少许，味精，鸡精调味
酸菜鱼
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
400g巴沙鱼
100g酸菜
#腌肉料
7g料酒
10g玉米淀粉
根据自身口味添加白胡椒粉
#调料
6瓣蒜
6g糖
10g生抽
25g食用油
10个干辣椒
20g泡椒（含泡椒水）
1小勺盐
5g花椒
15g热油
做法：
巴沙鱼洗净后，吸干表面的水分，刀与砧板成30度左右，斜着切鱼肉片，鱼肉放在碗里，加入料酒、白胡椒粉、淀粉，用手抓一抓，放一边腌一会儿。
鱼肉放在碗里，放入料酒、淀粉、白胡椒粉，用手抓匀。
锅内放油，烧热后放入蒜末，小火爆香，放入干辣椒、花椒、酸菜、泡椒、泡椒水，翻炒一会儿，加入盐、糖、生抽，倒入约1200ml开水，中小火，煮约10分钟。
转大火煮，用筷子一片片放入鱼肉片，尽可能动作快一些，烫到鱼肉变色就好啦，盛出，再放一下蒜末、干辣椒段，浇上热油。
双色花卷
用料：
500克面粉
3克酵母
3克糖
275克南瓜泥
做法：
紫薯和南瓜去皮上锅蒸15分钟，放糖捣碎，加入面粉，酵母粉，揉成光滑面团。
台式三杯鸡
一直晕乎乎的，从不知道三杯鸡里有哪三杯，现在算是搞明白了，其实就是“一杯米酒两杯油”，两杯油里一杯是麻油、一杯是酱油，用这个法子还挺好记的~本来打算买盒醪糟滤汁来用的，没成想真有小杯的米酒饮，里面没几粒米，用来做三杯鸡正好~除了这三杯，要说还有什么必要有的，就是罗勒了，没有新鲜的也得放点干罗勒，要的就是这个味儿~其他的也别多加，三杯鸡讲究无水烹制，有三杯调料做汤汁足矣~这就是所说的“一有一无”了~周一，动力十足的午餐，分享给大家~
用料：
2只新鲜鸡腿
4—5个鸡翅中
1个红尖椒
米酒
酱油
麻油
九层塔
糖
盐
姜
蒜
做法：
鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用
鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈，准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量
锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水
待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用
另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香
再把鸡块倒入锅中大火翻炒
翻炒均匀后，加入一小杯米酒
再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒
待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁
出锅前淋适量麻油，加入九层塔
翻匀后即可关火
盛盘后稍做装饰
做颗云朵蛋，朋友圈刷翻
其实之前在网上看到云朵蛋的帖子时就有冲动想试了，最近试完发现，果然是网红食谱啊，除了颜值高，味道也上线，非常推荐！

所以今天我就把这个食谱延伸，让云朵蛋升级到一个色香味俱全的完美brunch！
用料：
2个灯笼椒
2瓣蒜头
4-5根迷迭香
2汤匙菜籽油
2个番薯
2个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
烤箱预热180度(或热风档fan bake160度)。灯笼椒切小块，放进烤盘中，再铺上迷迭香和切半的蒜头瓣，淋2汤匙油和小撮盐，均匀搅拌后放进烤箱烤25-30分钟。

＊迷迭香和蒜头可以说是蔬界高配组合，适合跟大部分的蔬菜一起烤，香气非常浓郁。＊
在等灯笼椒时，把番薯去皮切成小块，隔水中大火蒸20到20分钟，直至番薯变软。
灯笼椒和番薯都在路上了，就可以准备分离蛋黄。在蛋大约中间的位置把蛋壳敲破分成两半，左手拿一半，右手拿另一半，把蛋黄在两半蛋壳里来回转移，蛋清就会流到碗里。
将蛋白打浓稠，直至提起搅拌器时蛋白不会滴落，而且在搅拌器上能看到蛋白形成的小尖角。加入一小撮盐和黑胡椒粉，用勺子搅拌均匀。
等灯笼椒烤熟后取出烤箱，温度调高到220度(或200度热风档)。把打好的蛋白铺在烤盘上，再撒上一点盐和黑胡椒，蛋白中间留一个小凹槽，进入烤箱烤3分钟。
3分钟后将蛋白从烤箱中取出，在中间的小凹槽处放进蛋黄，在进入220度烤箱烤3-6分钟。

＊如果想做出流心蛋，可以放进烤箱烤3－4分钟，如果想蛋黄全熟，就烤5-6分钟。＊
等烤蛋时，就可以开始摆盘啦。首先把番薯压烂成泥，在碟上摆成一个O型，然后在番薯泥上放进迷迭香甜椒，最后等蛋烤好放在中间即可。
这么鲜艳缤纷的brunch从视觉上就是一个享受了，厨房也飘满着浪漫的迷迭香。
软绵的番薯泥很清甜，蒜香和迷迭香的全部精华都融入到灯笼椒中。在云朵蛋松脆的外表下，藏着蓬松的空气感。
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摩飞锅荠菜肉丝年糕
最近爱上摩飞多功能锅，恒温，不粘锅底，方便，溅油不厉害，棒棒哒
用料：
400克荠菜
200克肉丝
一勺盐
一勺料酒
一勺淀粉
一勺生抽
1/3勺糖
15克油
适量水
适量年糕
做法：
除盐以外的调料放入切好的肉丝内，并搅拌均匀，腌制半小时（忘记拍照了😅😅）
加热摩飞多功能锅，热锅倒入油，下肉丝拌炒到肉丝变色，放入荠菜，年糕，水，加盖，闷煮
煮几分钟后，开盖拌炒，收汁，盛入碗中享用
手工松软面包
用料：
325克高筋面粉
50克白糖
45克猪油
2克盐
4克酵母
70克牛奶
2个鸡蛋
做法：
酵母加入温牛奶，搅拌均匀
加入鸡蛋，白糖，盐，猪油，搅拌散
加入高筋面粉，搅拌均匀（不好搅拌可以放冰箱冷藏一会儿再操作），密封发酵至2倍大
取出揉面排气，做成想要的形状，可以加入葡萄干芝麻坚果等，放入烤盘发酵至2倍大，取出划花刀，筛少于面粉
烤箱预热160度，放入发酵好的面包，烤14分钟
五指毛桃汤
五指毛桃清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、祛湿化滞、安神养颜的功效。用五指毛桃炖的鸡汤有一种独特的芬芳，经常食用能增强人体免疫力。
用料：
半只土鸡
适量五指毛桃
几片土茯苓
些许枸杞
一朵灵芝
做法：
1、	把五指毛桃、土茯苓和灵芝放入清水浸泡15分钟；
2、	将材料全部洗净待用
3、	将五指毛桃、土茯苓和灵芝放入砂锅内，加入三分之二的水
4、	把提前准备好的鸡肉放进锅内，大火煮沸
5、	加入枸杞中火煲两小时（这时候会闻到特有的椰子味）
6、	大火煮沸后，用汤勺撇去汤面上漂浮的油脂和油
7，小火炖一个小时。
放盐，出锅！
卡通小猪佩奇馒头
2019是猪年，来个造型馒头应应景。佩奇这两天在朋友圈很火，所以就凑个热闹，一般一岁多的孩子有看过动画片的就知道佩奇，看到这样的馒头可开心啦
平时用米饭压个卡通造型他们都会开心很久，别说这么可爱的馒头
这个粉色的是用红曲粉做的，不是色素所以很安全。眼睛我用的可食用色素笔，很少很少一点点，因为色素笔比较好操作，用芝麻酱也可以，但是效果没有那么好，也可以用黑芝麻点在眼睛上
用料：
低筋面粉250g 植物油8g 糖10g ，酵母3g水130g 红曲粉适量
做法：
低筋面粉250g 植物油8g 糖10g ，酵母3g水130g先搅拌成絮状，再揉成团，水可以再减少5g千万不能太多，面团要有一定的硬度，不用撒干粉也不会沾手的程度
机器或者手揉都可以，要揉成光滑的面团
面团分成三份，白色只要一点点做眼睛，红曲粉揉成深一点的颜色
再揉加少一点的红曲粉揉成一丁点粉的颜色，因为煮熟后颜色会变深，所以一定只能放一丁点
一个面团40g揉成圆形用刀切一刀
耳朵一个1.5g揉成这样的水滴
将耳朵压在脸的下面把鼻子跟嘴巴整理一下，下面要垫一张油纸不然一会没法移动，再用一点点面团做一个鼻子
深粉色35g一个揉成圆形再整理成三角形跟脸贴在一起，粘合的地方蘸一点点水即可
弄1g面团揉成圆形按成饼,贴在脸上就是腮红，同样眼睛也这样贴上去
用一点点深粉色揉成长条用牙签搞一段就是嘴巴
白色的按成圆饼就是眼睛
发酵到1.5倍就可以大火蒸15+-20分钟即可
稍微凉一点拿出来用色素笔或者芝麻酱笔画出眼睛
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不用烤箱的烤鱼
看着浓郁的酱汁，再来一碗白米饭，搅拌两下，酸酸辣辣的滋味全部融入在了米饭里面，
足够满足你的味蕾！
用料：
1只鲈鱼
适量葱花
1个姜
适量盐
适量料酒
适量红辣椒
1个洋葱
1个大蒜
适量豆瓣酱
一包锡纸
做法：
鲈鱼改刀
放入料酒、盐腌制 10 分钟
制作酱汁：将豆瓣酱、生菜、葱花、洋葱丁、辣椒段、姜末和蒜末放入油锅，最后加入水
锡纸抹油，鱼身抹油，用锡纸包起来放入油锅中
剥开锡纸，将鱼翻身
最后浇上酱汁，放入葱段就完成了
古早蛋糕（酸奶）
轻奶酪的口感十分爽口



参考分量：八寸正方形烤盘
用料：
70克低筋面粉
10克玉米淀粉
50克玉米油
100克原味酸奶
5个鸡蛋
45克细砂糖
做法：
先将面粉、玉米粉过筛，玉米油倒入奶锅加热50度左右（不要太烫）把面粉、玉米粉倒入搅拌均匀
再加入酸奶搅拌均匀
将鸡蛋蛋白与蛋黄分离（装蛋白的碗要干净无油无水，鸡蛋如果事先没有冷藏，把分离出来的蛋白放到冰箱冷藏）把蛋黄分三次加入面团里搅拌均匀后静置备用（放冰箱冷藏更佳）
蛋白打发出现大泡时加入1/3细砂糖，再打发到出现细泡时再加入1/3细砂糖，再次打发出现纹路时把剩下的细砂糖全部加入
湿性打发到七成（提起出现大弯勾即可）
把1/3蛋白加入面糊里翻拌均匀（注意：不能画圈搅拌那样容易消泡）
将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，同上手法翻拌均匀
模具四周抹一层油，底盘铺上油纸，面糊高处往下倒（这样可以防止产生气泡）
烤箱预热，托盘加入55度左右的温水
中下层180度上下火蒸烤30分钟后改160度蒸烤30分钟（由于我家是老款烤箱，温度会比一般烤箱调高20～30度之间，家用烤箱的温度一般不太准确，应该根据自己的实际情况调整）倒扣脱模拿掉油纸即可，放冰箱冷藏口味更佳。
不费神的红烧牛肉面
从前以为红烧牛肉面很难做
疫情在家尝试了一下发现也不难
准备到翻炒也就用了十分钟
然后加水烧开等它自己慢慢炖软即可
如果用牛腩的话炖出来应该会更好吃
用料：
700克牛肉
60克白糖/冰糖
2汤匙生抽
120克郫县豆瓣酱
2汤匙料酒
5个八角
1块桂皮
1把干辣椒
1汤匙花椒
半颗蒜头
5片姜
1把葱
1份面条
1把青菜
做法：
材料洗净备齐
冷锅下两勺油，加入糖中慢火炒成焦糖色
迅速倒入牛肉每面各煎半分钟
加入料酒大火翻炒两分钟
加入所以香料和酱料翻炒均匀
加入两杯清水大火烧开后转中小火炖2小时
如果想要快点的话可以用高压锅
炖好啦
此时用另一个锅用清水煮面和青菜
快煮好的时候加入牛肉和牛肉汤即可
开餐啦
江西特色之（三）——辣萝卜丝包子
没事做点包子吃吃吧～↖(^ω^)↗
用料：
1根萝卜
看量面粉
看量水
少许酵母
1把葱
做法：
萝卜切丝，加盐腌制，过几分钟腌出水后倒出水分。加入香油、辣椒末、盐、酱油、蚝油、鸡精调味，加入香葱拌匀
提前发好的面，揉搓成小剂子
擀成薄皮，放馅
包好的包子
上锅蒸15分钟，在闷5分钟，开盖看成品
薄皮馅多的包子
成品
特棒，很好吃。早上喝粥吃包子。完美啦
豆干炒豆角
哈哈，自己瞎折腾，味道还不错
用料：
豆角
豆干
蒜粒
小米椒
做法：
将豆干切成薄片，豆角切成粒，蒜和小米椒切碎
先下锅炒豆干，放小米椒，把豆干弄到一边，下锅炒豆角，等豆角差不多熟了，豆干和豆角一起翻炒，加各种调料，最后放蒜，翻炒几下出锅
哈根达斯冰淇淋（全蛋版）
哈根达斯冰淇淋，真心的好吃，味道很纯正，里面我加了自制的草莓酱，可以货什么东西都是纯天然的没有添加，这样的食物吃着才叫放心！
用料：
200克淡奶油
150克炼乳
4个鸡蛋
30克蛋清用细砂糖
10克蛋黄用细砂糖
几滴白醋
150克草莓酱
做法：
蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的碗里备用。
蛋白中加入几滴白醋，分两次加入细砂糖，打至硬性发泡，打好的蛋白霜放冰箱冷藏备用。
淡奶油低速打发至八九分发，只要不是太干就行。
细砂糖加入蛋黄里。
用手抽打散细砂糖融化。
蛋黄液分三次加入打发好的淡奶油里，第一次加入，搅拌均匀，一定要搅拌均匀了再加下一次。
第二次加入，搅拌均匀。
第三次加入，搅拌均匀。
然后分五次加入自制的炼乳，没有自制的可以买哈！这里就不一一拍照每一次加入的样子了，每一次都是要搅拌均匀再加下一次。
然后分三次加入蛋白霜，同样，也是每一次都要搅拌均匀再加下一次。
最后加入自制草莓酱，没有可以不加，也可以加其他，根据自己的口味随便加什么都可以，也可以什么都不加，做成原味的。
搅拌均匀。
装入模具，容量500克装的盒子装的满满的正好，冰箱冷冻四小时以上。
开吃！味道太正。
成品。