xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生酱曲奇饼
爱吃零食的老爸，给他做点小饼干解解馋，现在牙口没以前好了，这款曲奇小饼超级酥脆，加了满满的花生酱，还没烤，家属就说香的不得了，哈哈
用料：
80g黄油
170g低筋面粉
30g细砂糖
20g鸡蛋液
70gpic's颗粒花生酱
做法：
黄油软化，加入细砂糖打至发白。
放入鸡蛋液，搅打至蓬松。
放入花生酱。
搅打均匀。
放入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
取均匀大小的面团，揉成团，按扁，用叉子压出花纹。
放入预热170°的烤箱中烤12分钟。
成品。
成品。
樱花慕斯蛋糕
6寸蛋糕的配料
用料：
蛋糕体部分：
67克冰水
15克吉利丁片
60克奥利奥碎
33克黄油
26克细砂糖
193克酸奶
270克淡奶油
镜面部分：
185克冰水
6克吉利丁片
23克细砂糖
10朵糖渍樱花
做法：
先做蛋糕体部分：把奥利奥弄成碎
黄油备好
黄油隔水融化
用刮刀将黄油融化后倒入奥利奥碎，搅拌均匀，倒入蛋糕模具，放冰箱冷藏一个小时。
准备好冰的开水
吉利丁片剪碎
放冰水里泡软
用不超过100多的热水隔水融化吉利丁片
融化后的样子
酸奶倒入盆中
吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀
淡奶油混合细砂糖，淡奶油一定保证低温，否则不好打发
打发淡奶油和砂糖的混合液体，打发至7成，淡奶油可以流动，也产生了纹路即可
打发后的淡奶油混合酸奶吉利丁液，搅拌均匀
搅拌后，倒入之前的模具里，用力震荡，让气泡震出来，冷藏4小时。
我用的糖渍樱花
温水泡开
冰水放入细砂糖，搅拌均匀后，放入吉利丁片，泡软
隔水融化
融化后
取出之前冷藏的慕斯蛋糕，先淋一部分吉利丁液在慕斯蛋糕上面，用筷子夹樱花摆放液体上面，再淋剩下的吉利丁液覆盖樱花。冷藏2小时
取出后
樱花慕斯蛋糕🎂完成
高粱野菜窝窝头
用料：
高粱粉
豆浆
豆渣
荠菜
盐
酵母
做法：
荠菜摘掉老叶与烂叶，清洗干净
用水焯一下
捞出挤干水份
切成蔬菜末
高粱粉，豆渣，蔬菜末一起放入一个大的容器里，加入食盐与酵母搅拌均匀
根据干温度适量加入豆浆
和成光滑的面团
用湿布盖住醒发半个小时
取适量面团，揉成鸡蛋形状
底部按一个小窝
然后团成窝头状
做好的窝头放入蒸笼里上锅蒸20分钟即可（时间根据窝头的大小来定）
千张卷
简单又好吃啊啊啊 配料自己选、这里写我加的配料
用料：
千张 
香其酱
青瓜
绿豆芽
五花肉
肉丝
做法：
五花肉用烤肉料、料酒、酱油、胡椒粉、生粉腌制15分钟-30左右！
豆芽焯水、青瓜切条或者刨丝！
五花肉下锅煎出油煎到两面微微焦即可、肉丝炒熟后下少许香其酱！
三个鸡蛋打散 下油锅后用筷子迅速拨开松散 再下香其酱、这个时候要下的比较多 覆盖鸡蛋原本的颜色即可
千张过一下热水后剪自己喜欢的尺寸卷材料开始吃😆😆
寒冷中一份随意的蘑菇汤
问她给她做奶油蘑菇意大利面如何？
反问我是不是脑子瓦特了？这么冷的天当然是喝点热热的东西啊～
好吧，做个奶油蘑菇汤吧。
有时候，你想着做A，并且作了准备。结果变成了拿着A的材料去做B，结果会怎样？
我会回答：知道她有多开心吗？
用料：
少许（随意）面粉
1个（或2个）洋葱
随意加点儿黄油
最好多些蘑菇
有没有无所谓罗勒
适中大小1块鸡胸肉
大概250克淡奶油
有没有无所谓酥皮
随意盐和胡椒
有没有无所谓酒
做法：
材料全家福：蘑菇洋葱切碎些，有设备的话，鸡胸肉打成泥，没有的话切丝都行，随意。面粉随便哪个牌子，我的是超市里便宜的那种。酒用的是香草朗姆酒，什么？香草朗姆酒哪儿买？我自己弄的，不会？我教你啊～
看见没，随便买瓶白朗姆，随便买根香草荚，香草划拉个口子，用手把口子掰开露出籽，然后就这么放瓶子里，之后交给时间，等个一年。
香草荚不会划拉？香蕉会剥么？嘻嘻
黄油按口味，随意化点儿，洋葱多那就黄油多，洋葱少那就黄油少，OK？
黄油化了后，先下洋葱，炒两下出香味了，那就再翻腾几下。然后下蘑菇和鸡肉泥。捣鼓几下，撒盐，撒盐的姿势得到位，这很关键。
炒完了全部放机器里打成糊糊，西式汤的话，她爱吃带点粗颗粒的，我就用这个。

那要吃细腻口感的呢？行吧，麻烦点，炒之前先鸡肉泥得过筛，炒好后这样打成糊糊，拿出来换把细腻点的刀片组合，把糊糊再打5分钟。
又化黄油了～
黄油又化了，下点儿面粉，多少随意，越多越浓稠。如果，太多面粉的话，锅就很难洗了
黄油和面粉炒成这样，大概需要30秒，然后倒入香草朗姆酒。没有这种麻烦的酒，那不加也行，随意随意～
奶油、洋葱蘑菇鸡肉糊糊一起下锅，加点儿水，然后开大火，搅和搅和。
冒泡了看见没？让它冒个1分钟，勺子记得不停搅和。
行了，开吃吧。瞧瞧我做羊角面包失败的面皮，拿来做酥皮还挺好的，不浪费。
吃完，她开心地去看院子里的花了
收工，喝杯威士忌歇会儿～
手工黑糖提子吐司
方子出自吴克己师傅的手工黑糖吐司，使用的是冷藏种种法。
根据日常习惯增加了一点儿水量，大家可预留20克出来，分次慢慢加入或者不加。
主要想分享一下麻花式的吐司整形手法。
配方可做1个450克模的吐司
用料：
中种
175克高粉（霓虹吐司粉）
100克水
1.5克鲜酵母
12克全蛋
主面团
75克高粉
52克水
37.5克黑糖
3克盐
25克黄油
2.5克鲜酵母
50克朗姆酒泡的提子干
45克另准备裹入面团的切碎的黑糖碎
做法：
混合中种面团，混到稍微出筋就行，室温发半个小时左右丢冰箱冷藏8-16小时，发好的面团内部如图。
中种撕小块，加入除黄油 裹入黑糖以外得材料打至粗膜，加入黄油，继续打至完全。拉开膜状态如图。
打好面团温度偏低些，24度左右较好。所以中种是夏天控温的好方法。
打好面团状态如图
26度松弛30分钟后，状态如图。
均匀分割成3个
收口向下，拍去大气泡，擀薄，桌上可以撒少许手粉。以下是麻花型吐司整形方法，适合包馅的各种吐司，尤其是软馅，碎馅等。
翻面，压薄底边，整理成方形。
放一排黑糖碎
包住，收紧接口
再放一排
再收紧接口
继续卷到底，按压收紧收口
搓长大约等于吐司盒长边
如图
如图编三股辫
捏紧收口
编另一半
翻面，将收口在底部压紧
翻面，放入吐司盒
35度发到8.5分，大约1个半小时
烤箱预热200度，吐司加盖放入底层，烤40分钟，震模出炉正面放凉即可。
玫瑰酱
满山遍野的找玫瑰花，手上全是花刺划的伤口
用料：
500克玫瑰花
1500克白砂糖
适量蜂蜜
做法：
第一步：满山遍野的找玫瑰花也不如邻居家的花丛😂
第二步：把玫瑰花放盆里洗干净然后阴干，千万不要放太阳下晒，会变成干花的。我第一次弄所以是先把花瓣扯下来洗了放大簸箕里面阴干
第三步：把阴干的玫瑰花的花蕊和枝干去除（哈哈我忘了拍照就让大家欣赏下我家的果园照吧😜）
第四步：把白糖分几次倒盆里和玫瑰花揉搓
第五步：喜欢花瓣明显的可以再揉一下就好了，喜欢酱的就多揉几下（这步因为忘记拍照了所以借用了别人的图）
第六步：揉好后装入提前消完毒，无水无油的玻璃密封罐里常温下发酵60天就可以食用了（夏天可以放冰箱保存发酵）
潮州粿汁
给霈霈投食了粿汁皮，老妈可担心了，一会儿要我寄粘米粉，一会儿要我熬好葱油寄过去_(:_」∠)_我说霈霈那么聪明肯定能自己做哒！！
     啦啦，估计是史上最完整图文版潮州粿汁制作过程~ o(*￣▽￣*)ブ
      之前在下厨房看过其他的粿汁的菜谱，大多都是下生粉（´Д`）不晓得为啥要下生粉，潮州这边好像都是用的粘米粉，妈妈一直用的粘米粉制作粿汁，在外面吃的也是。
       自己做的粿汁可以调稠度比较好！！现在在外面吃到都觉得好稀水水的不是很好吃。这个方子有小时候的味道。以前小学吃的粿汁就是这个味道。(*/ω＼*)
       煮之前记得先看小贴士喔！！半斤粿汁皮一碗粉这个是四五碗粿汁的量，具体用量先看小贴士后斟酌喔！
用料：
半斤粿汁皮
一碗粘米粉
适量水
适量盐
几根葱
适量油
做法：
这次我用的是外面买的做好的粿汁皮
在外面买的粿汁皮长是这样子的
葱洗净切成葱花
热油下葱花至焦棕色
热到如图的程度即可
大锅里加水煮开
一碗粘米粉过筛
加水搅拌均匀至无颗粒状态，比较稀的，不用变成糊
水开后倒入粘米粉糊，不停搅拌均匀
煮至锅中的米糊变得比较稠，然后颜色变得比原先透明一点。然后加盐调整咸淡口味。
加入粿汁皮继续搅拌
边煮边搅拌
不用煮太久，煮到粿汁皮软身卷曲即可。
盛在碗里后，浇上一小勺刚刚煮的葱油，加上腊肠或者其他喜欢的佐料比如卤蛋卤肉卤猪肠豆腐啥的都可以！！
锁住春天的味道——腊味笋片（详解干笋的泡发）
无竹令人俗，无肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。看到梁实秋这段话，馋起了那碗腊肉炒笋片。
宅在家的日子，新鲜蔬菜难买，这时候家里的干货就该上场了。干笋比新鲜笋易保存，草酸也少了，香味却更香浓了。笋干好吃泡发难，很多同学对着干鱼一样的笋干犯了难，写下做法，让你们也能一年四季吃到春天的美味。
用料：
克笋
腊肉
做法：
       笋干需要泡发三天 笋干四五片，略清洗表面，用个大不锈钢锅，凉水浸泡，上门压一个碗，再盖上盖子，防止漂浮，泡一个白天 ，晚上捞出，仔细洗干净笋的表面，换水，水盖过笋干，入电高压锅，压半小时后关电源，不用管 泡一夜。第二天早起捞出，挤干水，出现图一右边的状态，变成白胖子，用刀切成薄片，再装凉水，盖过笋片，泡发一个白天。晚上捞出，换水，再放入电高压锅压一小时，关电源，不用管，泡一晚。
第三天一早，捞出 换水，电高压锅再压一小时 ，关电源，泡发三小时。笋干片就泡发好了。
准备配料：腊肉切丝，螺丝青椒，姜切丝，大蒜，干辣椒切粒。
油比平时炒菜多一点，热锅凉油小火，爆熟腊肉，开大火下入调料炒片刻，下挤干水的笋片，爆炒一会，会出一些水，倒入生抽，蚝油，盐，糖，料酒，炒匀 ，一些高汤，盖上锅盖，闷煮入味 开盖，收汁后装盘。笋片滑嫩，还有腊肉特有的腊味，真真是鲜美无比。
小孩子吃饭 不吸收 不长肉可以试试 太子参无花果汤
①功效：健脾养胃、清心润肺。
②太子参又称孩儿参，可以健脾养胃，润肺止咳，提高身体免疫力。虽然太子参的滋补效果比起党参、野山参来的要弱一些，但是好在它的药效十分平稳，特别适合儿童吃。入秋了，天气变化的很快，孩子经常会咳嗽，可以试着给孩子煮上一碗。
③太子参：益气健脾，生津润肺。
麦冬：生津、润肺、养心、清心。
无花果：健脾益胃、润肺止咳、解毒、消肿。
④海底椰：清热、除燥、润肺止咳、滋阴、美容。
用料：
200克瘦肉
8克太子参
5个无花果
6片海底椰
8克麦冬
适量盐
做法：
准备好太子参无花果料包（可以买整包的   价格也不贵   方便）
排骨（瘦肉）用热水煮开，然后捞出（主要是过滤掉浮沫和油脂）。
把料包清洗干净，准备下锅。
把清洗好的肉和料包放入锅中。
倒入纯净水，（水要多放些）水开后小火再多煮20分钟，出锅前放入适量盐即可。
我的水放少了，被我快给煮没了，不过汤真的很鲜美，你们自己做要多放一点水哦。
山药拉猪手
朋友的爷爷总是会把山药和猪手配在一起，芡汁自己就有了，山药的口味也很浓厚。现在朋友与爷爷相隔千里，在外打拼只能吃到我做的山药拉猪手，香辣味的，特别好吃容易上瘾。朋友说，爷爷的记忆现在退化了，那拿手的山药猪手却忘不了。食物真的是有魔力的！
用料：
800g猪手
300g山药
1个桂皮
10g花椒粉
5g白胡椒粉
50ml绍兴黄酒
适量郫县豆瓣酱
适量酱油
适量白糖
2个八角
10g花椒
1个草果
6个干辣椒
6片姜片
5个蒜瓣
3根小葱
做法：
首先温水静泡猪手30分钟，用火一下猪手的杂毛。然后猪手冷水下锅，加姜片3个，小葱打结，至水开30分钟后再出锅，中途可加水，用勺子把浮沫舀出。
有砂锅的可以用砂锅😊。热油炒香香料，再放姜片和蒜，炒香放入白糖。等糖融化之时即可下猪手，翻炒至猪手上色。
加豆瓣酱炒匀，爆香味。然后依次加入温白开、黄酒、酱油、花椒粉、白胡椒粉。水要没过猪蹄两厘米处。中火等待50分钟，期间要翻一翻防止粘底。
山药切成大块入锅，翻炒均匀，大火等待15分钟。
出锅啦，汤汁可以浇在米饭上，香辣的山药配猪蹄好吃的不得了。根据喜好猪蹄可炖得更久，这样更软更好入口。
家常馅饼
周末就是改善伙食的时间，给家人们做点好吃的😍
用料：
面粉
洋葱
木耳
胡萝卜
牛肉馅
盐
十三香
老抽
做法：
将食材切碎
牛肉馅放十三香，老抽拌均匀，加入蔬菜😊
面粉加温水，植物油和成光滑的面团
包入肉馅，用平底锅烙至两面金黄，微微鼓起就好啦😄
红枣山药酵素
用料：
1500克山药
1500克红枣
3500克冰糖
1个苹果
3个柠檬
做法：
红枣洗净，水干了之后去核
山药去皮
特百惠8.7L桶一个
冰糖7斤
柠檬苹果可去皮可不去皮，不能沾水
一层红枣
一层山药
一层苹果
一层柠檬，一层冰糖，冰糖在最上面
密封三个月，每天放放气
韭菜鸭血小馄饨
七车间的新菜太好吃，回家试着做起来，用高汤做更好吃😋😋😋
用料：
适量韭菜
适量鸭血
适量小馄饨
适量鲜贝
适量胡椒粉
适量料酒
适量姜葱蒜粉
适量盐
适量橄榄油
适量高汤
做法：
韭菜洗净切成韭菜花
鸭血切小块
鲜贝洗净用适量葱姜蒜粉、料酒腌制一会
锅内放入适量橄榄油煸炒鸭血喷入料酒
加入适量的高汤（清水）煮开，放入小馄饨煮至8成熟
加入鲜贝和油面筋煮开
加入胡椒粉、盐、韭菜花调味
芒果慕斯蛋糕
每年入夏之后就特别爱吃芒果，因为刚好可以做很多芒果冰品、甜品，而且这时候市面上的芒果也最多最便宜
这次又做一个6寸的芒果慕斯蛋糕，分为3个部分，夹心层是2片4寸的戚风蛋糕，中间的填充部分是芒果慕斯，表面有一层芒果镜面果冻，最上面再放一些芒果块和香草稍稍装饰
用料：
慕斯
130g芒果泥
140g淡奶油
14g糖粉
5g吉利丁
80g奶油奶酪
15g细砂糖
50g牛娜
镜面：
60g芒果泥
50g热水
5g糖
4g吉利丁
夹心
2片4寸或5寸戚风
做法：
芒果肉打成泥
吉利丁冰水泡软
牛奶可以用微波炉加热30秒，泡好的吉利丁放入热牛奶中搅拌融化
奶油奶酪提前软化或用微波炉加热30秒，倒入细砂糖搅拌顺滑
倒入140g芒果泥搅拌均匀
倒入牛奶吉利丁液搅拌均匀
淡奶油加糖粉打发至6成
倒入芒果奶酪糊中拌匀，慕斯糊就做好了
如果是用慕斯圈需要在底部包一层保鲜膜，放上一片戚风
倒入一半的慕斯糊，冷冻10分钟使它表面凝固
放入另一片戚风，倒入另一片慕斯糊,冷冻10分钟
热水加入5g糖和4g吉利丁搅拌均匀，倒入60g芒果泥拌匀
倒入芒果镜面后冷藏2小时
九层塔炒花蛤
住在海边，当然就有很多海鲜吃啦，潮汕人吃海鲜，喜欢保留其原有的鲜味，不需加太多的佐料，去腥用姜，沙茶酱，九层塔，煮出来清而不淡，鲜美极了！*^_^*

  九层塔，听起来有点陌生，它还有个名字叫罗勒，是不是很熟悉呀，就是西餐中常用的香料，汕头人也叫金不换。九层塔有一种特别的清幽的香味，和花蛤很搭哦。夏天，九层塔炒花蛤，再来扎啤酒，再好不过了。
用料：
600克花蛤
3瓣蒜
适量姜丝
2茶匙沙茶酱
1茶匙生抽（或酱油）
2朵九层塔
1个红辣椒
做法：
花蛤买回来，表面用牙刷洗干净，放盆里泡2小时，吐净泥沙，放个剪刀在盆里，花蛤闻到铁器的味道就会张口。
准备配料，蒜末，姜切丝，九层塔洗干净，红辣椒切片，沙茶酱用一茶匙水调开，放小碗备用。
热锅放油，放姜丝，蒜末大火爆锅，再加沙茶酱，爆出香味，放入花蛤爆炒。
快速翻炒花蛤，大概2分钟，不用加水，花蛤张口后会出水，加生抽（或酱油）调味，盖锅焖一分钟，花蛤张口了，加入九层塔，快速炒一下，再加红辣椒片，就可以出锅了。
装盘，趁热吃，鲜美极了！😄想有颜色的话炒时就放点酱油。
用同样的配料，方法，也可以炒薄壳，一样好吃(⊙o⊙)哦。
第一次豆沙裱花
七夕 用酸奶蛋糕胚做了个豆沙裱花蛋糕
用料：
200克豆沙
10克黄油
1个酸奶蛋糕胚            1
做法：
烤一个酸奶蛋糕胚
豆沙加黄油打发顺滑 加色裱花
烤茭白
茭白的极简原味吃法
用料：
茭白
盐
做法：
茭白剥掉大部分的外叶，切掉底部过老的部分，以及尖部无肉部分，如图对半切开
（如果用炭火烤，也可以整根茭白放在烤架上，中途翻翻面，表面上色均匀即可，剥掉外皮撒盐直接食用，这种方法所需要的时间久，是我们烧烤聚会的时候很受欢迎的吃法）
放在烤架上，明火烤（一定要用明火，烤箱烤出来的由于加热方式不一样，口感差很大），中火每面5分钟左右。
微焦上色即可
改刀成易入口的小块，撒盐调味。
个性化炒河粉
标准的炒河粉浓油赤色，配菜大多为洋葱、卷心菜、豆芽菜、鸡蛋、牛肉丝，有时以韭菜点缀。个性化炒河粉，可根据个人爱好准备配料，蔬菜可用豆芽菜，韭菜，韭黄，洋葱，卷心菜、小青菜、生菜、豆角等等，肉类可用鸡肉片、牛肉丝、猪肉丝、虾仁、鱿鱼圈、扇贝等等。盐和糖根据个人口味调整。河粉可用新鲜或干粉。
用料：
1人份河粉
1个鸡蛋
与河粉1:2蔬菜
少许肉丝
少许盐
少许糖
适量油（关键）
一勺老抽
做法：
将所有蔬菜切丝处理后，分别汆水或简单翻炒。鸡蛋和肉类简单翻炒。若用到了难熟的蔬菜，比如豆角，可以增加烹饪时间。
干河粉需要泡水至柔软后煮熟，新鲜河粉也需要下水加热汆水。
这个阶段尤为重要，即使是干河粉也是预熟的，烹饪时间过长会导致河粉变烂变糊，最理想的状态是柔软但有韧性和嚼劲，表面光滑晶亮。一般无需煮沸，或煮沸即关火，或者改用沸水烫河粉。
翻炒蔬菜，加入油、糖、盐。
油要偏多，才能让河粉不粘连，爽滑顺口。
加入河粉后，调入老抽，翻拌均匀。这一步建议用筷子更方便操作。可以尝味道，进行微调。
好啦，一人食的个性化河粉就做好啦～方法同样可用于炒面和炒粉，是不是很方便呢？
奥尔良烤翅零失败版
鸡翅是家中常备食材，老爸总是红烧，我是又炸又炖又烤，这次托味好美的福，做了奥尔良鸡翅，成功！
用料：
500克鸡翅中
35克味好美奥尔良腌料
100克油
若干葱姜蒜
做法：
味好美奥尔良调料一袋
鸡翅中用料酒，葱姜蒜简单腌制一下，二十分钟左右
准备好了
把味好美奥尔良调料倒出来，放碗里
用凉水沏开，不要太稀
把鸡翅中划几刀，然后放进去腌制，按摩一会儿，入味儿，或者不急的话，可以腌制过夜
起锅烧油，一点儿油就行，不要太多，把鸡翅中皮厚的那面儿朝下放入油锅，盖好盖子，小火儿开始烤制，十分钟左右，翻面儿，烤制另一面儿，大约五分钟左右就可以出锅了
出锅摆盘儿，我拍照不好，其实特别好吃的
【无油】柠檬戚风蛋糕-无油，润泽感依然不减！
戚风蛋糕是我的拿手甜点，
不添加油，烤出来还是滑润可口。
常有人问我：秘方是什么？还是用了什么替代品？
其实只是均衡搭配食材而已。
若要送人，可放入烘焙纸模后再烘烤。

直径17cm的戚风蛋糕模1个

1人份（1/8个）热量：市面上版本 184大卡 --->茨木老师版本 111大卡

更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=
用料：
4个蛋白
35g砂糖（A）
4个蛋黄
35g砂糖（B）
25g新鲜柠檬汁
35g水
1/2颗柠檬皮（泥状）
75g低粉（过筛）
做法：
蛋白放入碗内，分2-3次加入砂糖A搅拌，以电动搅拌器打发成8分发泡的蛋白。
将蛋黄及砂糖B倒入另一碗内，以低速搅拌器搅打至泛白后，加入已混合好的柠檬汁和水，柠檬泥，继续以低速搅拌均匀。
充分搅拌后，倒入低粉，以低速搅拌，再以橡胶刮刀将1的蛋白霜分3次倒入，并快速混合。
将面糊倒入模具内，放进温度160度的烤箱烘烤30分钟。
在6-7分钟时，打开烤箱，以刀子迅速在表面划四刀。此步骤可让面糊平均膨胀，烤出漂亮蛋糕。
烤好后倒扣于瓶子，并放置半天冷却。
小心脱模，再以个人喜好装饰柠檬片或撒上糖粉。
书中成品图
椒盐土豆
用料：
4土豆
半勺椒盐
两勺半孜然
一勺半糖
一勺鸡精
做法：
准备土豆，按照你准备吃的量，洗干净
土豆切滚刀块，小一点块比较有味，
放入油锅炸，如果家里是油锅炸的话呢油温5成热就可以放土豆了，小火慢炸一定，大火里面一般不容易熟。我这用的是空气炸锅，（因为懒得刷锅热油了）土豆块呢放一勺花生油给他搅拌一下再放入炸锅里，因为这个土豆本身没有油分它干炸的话不好吃，所以给它额外的再加点油，空气炸锅的话200度15分钟。
出锅以后，放入那些配料，其实孜然是关键其次糖也是关键，多少的来点鸡精提提味，有辣椒末放点辣椒末我家没有了就没放。
最后！上桌开吃，隔壁小孩都馋哭了😂
超下饭的糖醋莲藕！酸甜可口！
莲藕换种吃法，酸甜可口，超下饭！你一定要试试哦～
用料：
1节藕
2勺糖
1勺醋
1勺酱油
少许淀粉
做法：
莲藕切片，沾匀生粉。
油热下锅，煎至两面金黄。
调酱汁：1勺生抽，一勺醋，1.5勺糖，1勺蚝油。可酌情按比例调整。倒入酱汁，大火收。
出锅装盘，撒点白芝麻。完成！
快手版的香蕉蓝莓酸奶油松饼
一直说有违禁词，不知道是哪个。

做松饼步骤简单，属于快手烘培，也没有什么技术要求。烤的时候家里充满了特别好闻的香甜味道，特别是奢侈地加入酸奶油这种。

这个方子减少了糖的总量，为了避免过甜把白糖改成了红糖。加入了酸奶油。

形容蓝莓松饼的好坏，他们喜欢用湿润的口感来比喻。我也不敢说最好吃，就说，跟超市版蓝莓松饼，自家做的松饼料足货真，确实好吃啊。
用料：
113克黄油
100克红糖
240克低筋面粉
2克盐
3克泡打粉
1.5克苏打粉
120克酸奶油
60克牛奶
5毫升香草精
2个鸡蛋
1.5杯蓝莓
一根(任选)香蕉
做法：
准备工作：烤箱预热190度。在杯糕模里喷油或者放一层不粘的纸膜。
将所有液体材料从冰箱中拿出放室温下回温。将香蕉压成香蕉泥备用。
室温软化的黄油和砂糖混合。
加入一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。再加入另一个鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
加入牛奶和酸奶油，搅拌均匀。加入香蕉泥也搅拌均匀。
将混合好的粉类筛入液体内。用硅胶棒从底到上翻叠的方式把所有干粉都和液体混合均匀。
半杯的蓝莓预先用勺子挤破。另一杯保持原样。用硅胶棒以折叠的方式将蓝莓也跟混合物混合均匀。
将混合好的加入预先准备好的杯糕模里。面量基本适合五到六个大杯糕模或者十二个小杯糕模。
放入烤箱烤30到35分钟，视各家烤箱实际温度和马芬上色情况而定。
冷却至少30分钟。
酱香饼
喜欢面食真是种可怕的习惯(☆_☆)
用料：
130g高粉
适量温水
酱：
豆瓣酱
辣酱
黑椒汁
南乳汁
水
糖
孜然粉
花椒粉
做法：
面粉中边加温水边用筷子搅，然后差不多的时候揉面，直至光滑面团，醒半小时
熬酱：下点油，然后加入豆瓣酱，炒出红油继续加入其它酱汁，搅匀，然后加半碗水，糖，收汁即可
酱熬好后放一边备用，面团醒的差不多了，可以稍微揉下，然后擀平，擀得越薄越好，然后抹上酱
这步之前忘记拍了，就是先切出九宫格，然后把它们折起来成一块
如图
折好的那块继续擀薄，考虑到一会儿烙饼的锅的大小，我把二次擀薄的饼切成了两块（实际应该切成四块会更方便操作）
饼依次下锅烙熟（没有生面粉，颜色金黄或焦黄了，基本就是熟了）
然后在其中一面涂上酱即可出锅（不要两面都涂！相信我！会太咸的！）
切条，摆盘！开吃！
换个角度！
话梅芸豆
用料：
20粒白芸豆
8-10颗九制话梅
50克冰糖
500ml饮用水
做法：
清洗白芸豆，浸泡10小时以上
九制话梅8-10颗，喜欢话梅味重的可随口味多放一些
冰糖适量，喜甜的可适当多放
将泡好的芸豆放入电高压锅，加水（没过豆）、冰糖、话梅，选择“豆类”或“蹄筋”功能，大约40分钟。煮好浸泡至自然放凉就可以食用了
葱花金丝饼（油酥）
用料：
500克面粉
4克酵母
15克白糖
300克水
做法：
把面粉和酵母搅拌均匀，糖和水搅拌至白糖融化。
把面粉和水混合成团，揉至光滑圆润。
盖上保鲜膜或湿布醒发15-20分钟。
取出面团进行折叠排气3-4次。
排好气后，在表面均匀的抹上油酥，撒上葱花和盐。
成型：
由上至下将面饼卷起，稍微拍平。
用刀切割成条状，两头不要切透。
用边抻边拉的方式，从一头卷至另一头，最后部分压到饼胚底部。
顺着纹路擀成饼状，不要将饼压实，否则烙出来的饼层次不是很清晰。
清热中和的清补凉汤
用料：
3-4长根沙参
2-3条玉竹
一小把北芪
一小把芡实
一小把枸杞
4颗去核红枣
猪肉
做法：
芡实提前泡2小时，方便煮熟
猪肉洗净冷水入锅焯水，红枣去核，把以上药材冲洗干净泡一小会
药材和焯过水的猪肉一起放入电饭锅中加水煮一小时，最后放枸杞煮5分钟加盐即可
莴笋炒肉
用料：
1根莴笋
100克肉
做法：
莴笋切片，肉切片
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜爆香，倒入肉片，放料酒，盐，糖醋，生抽，老抽，翻炒，再倒入莴笋，翻炒出锅啦😄
茄子炒马铃薯
用料：
120g土豆
100g茄子
60g猪肉糜
30g豆瓣酱
1/4勺盐
15g蒜
60g青椒
10g油
做法：
1.大蒜放入主锅5秒/-/速度5，切碎。用刮刀棒挂入锅底。
2.加入油和肉糜，5分钟/120°/反转小勺，爆香。
3.加入豆瓣酱和土豆，5分钟/V键/速度小勺，翻炒。
4.加入茄子，青椒和盐，3分钟/V键/反转速度1，翻炒。音乐响起，趁热享用。
秘制蒜香虾仁#秋季保胃战#
😋小朋友爱吃虾仁🍤
很荣幸抽中中粮的现金劵可以买买买～～
选了这款南美白对虾的原味青虾仁🍤个头大，肉质紧实，吃起来很满足✌️
一直喜欢爆炒的大蒜，两者合起来有种夏天BBQ的感觉😄快来试试吧～～
用料：
适量虾仁
两头大蒜
适量酱油
适量橄榄油
做法：
一斤装的无添加原味青虾仁🍤
提前拿出适量虾仁解冻「给宝宝吃还是要选纯天然」
材料少简单又快手
很少看到虾线在腹部的¯\_(ツ)_/¯
去除虾线
很大一颗
用厨房纸吸干水分
大蒜全部切碎备用
锅内放入适量橄榄油，虾仁煎制两面金黄即可
放入盘内备用
锅内放入适量橄榄油，加入蒜末酱油翻炒爆香
炒至金黄色，喜欢酥脆的可以多炒一会儿
把炒好的蒜末浇到虾仁上即可
超下饭脆爽的凉拌柠檬萝卜
酸辣开胃，非常爽口下饭的一道凉菜，拿来配稀饭也很不错，一次可以多做些，放入冰箱内冷藏起来！想吃的时候随手取下，简单又美味！
用料：
1根（约590克）白萝卜
1个柠檬
2个小米辣
3勺酱油
2勺米醋
1勺细砂糖
3小匙盐
做法：
准备好需要的食材。
白萝卜洗净切成薄片。
柠檬用盐搓洗干净切片，小米辣切好。
往白萝卜里加入2小匙盐，腌制1小时至萝卜出水。
挤掉萝卜片多余的水分。
加入柠檬片和小米辣。
加入3勺酱油、2勺米醋、1勺细砂糖和1小匙盐。
搅拌均匀即可，多余的放保鲜盒入冰箱冷藏。
成品图。
成品图。
宁夏烩粉
用料：
把宽粉条
半个土豆
1根香菜
适量豆腐皮
2棵小油菜
少许芝麻
适量醋
适量生抽
适量辣椒面
适量食用油
1个小米椒
适量花椒油
少许盐
少许鸡精
芝麻酱
做法：
买来宽粉条（土豆粉）放凉水泡几个小时。宽粉一般比较硬，凉水泡的粉条更有韧性。
拿一只大碗，放入芝麻、辣椒面，食用油烧热，浇在辣椒面上。美味至尊油泼辣子完成。
碗里继续加入醋、生抽、花椒油、盐、鸡精、芝麻酱。根据自己口味调制咸淡。
锅里烧热水，放入泡好的宽粉，煮至稍软，放入土豆煮三五分钟，再放入豆腐皮和油菜，煮两分钟。全部捞出放入碗中。
将锅里剩余汤浇入碗中，撒上香菜和小米椒碎，一晚香喷喷的烩粉就制作完成啦
菠菜培根
清爽的小菜 减肥时吃刚刚好
用料：
一把菠菜
半根胡萝卜
2条培根
少许胡椒
做法：
小火逼出培根油脂，尽量煎的焦一些
加入切丁胡萝卜，到胡萝卜变软
关火添入菠菜，少许胡椒调味
清新味道，适合夏日的早餐饼~薄荷鸡蛋饼
淡淡的薄荷清香，夏日的早餐来一份这样的清新美味，开启一天的好心情。
用料：
1个鸡蛋
150克面粉
6克薄荷叶
适量盐
少许鸡精
做法：
食材准备好，薄荷洗净切碎。
面粉，薄荷，鸡蛋，盐，鸡精适量清水搅拌，成为面糊。
平底锅加少许油，舀入面糊，摊成薄饼中小火煎制饼熟即可。
【椒盐排条】这样烧大排，只有妈妈们最了解！
椒盐排条是大排的经典做法，食材步骤都很简单，下饭下酒当零食更是一绝。想要炸出外脆里嫩的排条，只要“拍拍肉、加点水，复炸一下更酥脆”，厨房小白也能轻松掌握。再教你现炒椒盐的方法，香气十足，无论炒菜、佐料都可以用到。
用料：
#主料
3块大排
10克盐
15毫升黄酒
26克小麦淀粉
25克花椒
#配料
适量姜
适量蒜
适量洋葱丝
做法：
用刀把大排拍松，斩去多余骨头，切成3到4块排条；
用料酒、盐腌制排条，加适量水，直到排条把水吸收，再均匀裹一层干淀粉；
油温升到八成热，放入排条油炸，呈黄色时捞出，再复炸至金黄色；
做椒盐，小火煸炒花椒至香气出来即可，放凉后捣碎，加入适量盐拌匀；
锅中留底油，爆香生姜、蒜末、洋葱后倒入排条翻炒，关火后撒入椒盐。
薄荷酿香菇
酿，诸如酿酒。自是让食材通过一种化学反应产生出独特的口味。因而在烹调上酿是一种很有趣的做法。将不同的食材裹塞在一起，经过煎和蒸便产生了独特的味道。这道酿香菇，完全是担心浪费食材的一时兴起之作，没想到味道不错。于是放上来，以飨各位。
用料：
四片鲜薄荷叶
四个大鲜香菇
适量肉末
少许盐
少许白胡椒
少许糖
少许橄榄油
做法：
香菇洗净，去掉杆部。在扇面开十字刀口，留出较大空隙，以备塞肉
薄荷叶切成碎末，放入肉末中。再在肉末中加入盐、糖。白胡椒研磨成碎末放入。搅拌均匀
将肉末塞入香菇十字刀口及背面空隙中
在香菇表层抹一层橄榄油，放入烤箱中180度上下烤制8分钟，即可
鲫鱼汤
用料：
鲫鱼
姜
大枣
枸杞
鸡蛋
做法：
白节鱼买回来洗干净滴干水，起油锅两面煎鱼放几片姜之后,再煎个鸡蛋3至4碗水煮几分钟,放沙煲去煲同时放2至3个红枣再放10粒杞子一起煲15至20分钟,先大火煲几分钟再转小火煲几分钟就可以了，煲至2碗汤这个汤很鲜甜又发奶啊！
美味红豆糕
美丽温柔的小仙兔儿，给她最爱的胖熊🐻精心准备的下午茶点☕。让幸福生活更甜蜜。
用料：
30克白糖
500克小红豆(是圆的)
15克蜂蜜
若干铁棍山药
若干蔓越莓
做法：
用最有爱心的小圆红小豆，高压锅煮烂。然后你自己看吧😁
用搅拌机把打好的爱心红豆泥搅拌均匀
再用🔥锅把多余水分弄出来一点😁不过不能太干了。
就是这个样子哒😎
铁棍山药+蔓越莓干😍
快过来看啊好美的爱心❤红豆糕出现啦。对胖熊和小伙伴的杀伤力100%哦😏
哒哒哒。来秀一下。兔儿胖熊爱你呦😘
酸辣手撕包菜
用料：
京包菜
蒜头
干红辣椒
盐
白糖
陈醋
做法：
京包菜一片片掰下来，再撕成碎片；
锅中热油，爆香蒜头和干红辣椒段；
倒入京包菜，翻炒至断生变软，调入盐，白糖；
出锅前，再调入陈醋，完成！
早餐好简单: 肉松芝士蛋饼
很多妈妈早餐不晓得做什么给孩子吃， 我想提供几个建议， 大家试试看!
喜欢皮带点脆，就加木薯粉， 喜欢偏软，就不加木薯粉，改等量玉米粉。
用料：
50克中粉
10克木薯粉（地瓜粉）
1/4茶匙盐
少许葱花（可省略）
一片芝士片（可省略）
一片火腿片（可省略）
一个鸡蛋
少许猪肉松（可省略）
60克水
做法：
木薯粉，中粉， 盐巴先拌匀。
分三次加入水 搅拌到无粉块。 再加入小葱拌匀。
中火烧热平底锅， 调到小火， 倒入粉浆，摇动锅子，让粉浆均匀铺满锅底。 把饼皮煎到有些变色。
把鸡蛋在碗里打散，均匀倒在饼皮上。
撒上肉松，芝士片，火腿片。
煎到鸡蛋八分熟， 卷起蛋饼。

调到中火， 把两面都煎成金黄色就可以起锅。

切开蛋饼， 趁热吃哦!
炒海苔
自己炒的海苔可以根据口味少放盐甚至不放盐，而且做起来也方便，每次大约炒个5分钟就可以了。
用料：
30克免洗紫菜
6克香油
10克橄榄油
20克熟芝麻
2克盐   
5克糖
做法：
市售免洗紫菜剪成或用手撕成自己想要的大小，这一步需要些耐心。我是直接剪碎到陶瓷锅里，然后倒入香油和橄榄油拌一下。
炒制，先开中火把锅加热，感觉温度上来了转小火不停翻炒。一定要小火不停翻炒，否则很容易糊。炒制3分钟加入熟芝麻，这时会发现海苔比之前油亮了很多。
继续翻炒2分钟，尝一下觉得比较松脆就可以关火，加入盐和糖，拌匀。在锅中晾晾，装密封袋或保鲜盒保存。
我喜欢拌饭吃，或者煎好溏心蛋撒在上面也不错。
海苔鸡肉饼
鸡腿肉是整只鸡身上口感最为嫩滑的部位，但对于咀嚼能力还不太好的小宝宝来说，直接啃大鸡腿的难度太高了，今天分享的鸡肉饼做法，将鸡腿肉做成肉饼，加上洋葱和海苔等调味，就可以做出适合小宝宝吃的美食。

对于大一些的宝宝和大人而言，还可以专门调制喜欢的酱汁，浇到肉饼上，撒上细碎的海苔和熟芝麻，光看看就已经食欲大开了。
用料：
1只鸡腿
1/4个洋葱
适量海苔碎
6g玉米淀粉
适量熟芝麻
酱料部分：
4g生抽
3g细砂糖
50g清水
做法：
将鸡腿沿着骨头切一圈，再贴着骨头把肉剔下来。
做鸡肉饼建议用鸡腿肉，这部分肉质比较嫩滑，做出来的肉饼不会柴。如果用鸡胸肉，就要加入些蛋清改善口感。如果选择猪肉、牛肉来做这道菜的话，就建议选择里脊部位。
去皮去筋膜后，切成小丁。
洋葱切丁。
加入洋葱可以去腥提味，即使鸡肉没有腌制，因为有了洋葱的加入，也不会觉得腥味重。
鸡腿肉和洋葱块一起放入料理机中，加入6g玉米淀粉，打成肉糜。
如果料理机打不动，可以加一点点清水或蛋清后再搅打。
搅打好的肉糜整理成薄面饼状，在盘中摊好。
肉糜尽量不要太厚，这样煎制时才容易熟透。
平底锅热锅少油，将肉饼轻轻放入，中小火煎约3分钟。
翻过来煎另外一面三分钟，熟透后即可出锅。
也可以将肉饼制作成小的圆形肉饼，可以用来做汉堡，饭团的夹层，吃不完的话可以放入冰箱冷冻保存，吃的时候解冻好后再用平底锅煎一下。
将做好的肉饼切成适合宝宝入口的小块。
如果给小宝宝吃，味道已经足够了。更大宝宝吃的话，我们可以再接着做酱料，提高味觉上的享受。
把50g清水倒入锅中，加入4g生抽和3g白糖，小火慢熬。
熬至酱汁粘稠，开始冒泡后就可以关火了。
淋上调好的酱料，撒上海苔碎和熟芝麻
开吃～
香炸鲳鱼
外脆里嫩，第一口就爱上它～
用料：
几只随意鲳鱼上面
调味料：
适量盐、胡椒粉、料酒、姜汁
适量面粉（淀粉）
适量面包糠
2只鸡蛋
（调味、装饰）色拉酱
做法：
1:
鲳鱼洗净后两面划几浅刀帮助入味，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟后用厨房纸吸干多余的水份
2:
鱼两边裹上面粉或者淀粉。然后裹上鸡蛋液，再裹上面包糠
3:
锅热油，先中火后小火最后大火炸制两面金黄色捞出沥干油即可
4:
摆盘，挤上色拉酱，画龙点睛，味道绝美。

色拉酱是点睛之笔，绝不是为了取悦卖相
外脆里嫩
今日晚餐
再放一张 小西瓜 的吃相哈～
辣炒花甲
自己慢慢摸索出来的炒花甲菜谱，比较香辣带点麻。比较适合喜欢吃辣的童鞋。而且炒菜的过程中忙乱，没有时间拍照，只有炒之前和炒完的了。
用料：
大概一斤，最后炒了一大盘花甲
一小把花椒粒
蒜比姜多一半，蒜小小半碗姜蒜
切小段，小米椒十三颗青椒四根小米椒，青椒
两勺，小勺子豆瓣酱
切段，一小把香芹
少许胡椒粉
少许料酒
少许海鲜酱油
做法：
花甲放盐水一晚上吐沙，用水淘一下。
锅里烧水，放花甲煮开，花甲全部开壳后捞出。
锅中放油，油稍多一点。油热后转小火，放姜，蒜，小米椒，青椒，豆瓣酱，炒香。
炒香酱料后放入花甲大火翻炒均匀，放入酱油，料酒，胡椒粉炒匀
炒匀后放入香芹段，香葱段。 炒软后勾芡。出锅。
🎄圣诞纸杯蛋糕🍓
第三年做这套🎅🏻圣诞系列纸杯蛋糕🎄送给亲朋好友的圣诞礼物✨✨
用料：
3个鸡蛋
35克低筋面粉
12克（原味戚风直接50克低筋粉）可可粉
35克色拉油
40克牛奶
60克细砂糖
适量奶油
红色，绿色色素
雪人一只圣诞树里还有一只哦！草莓
彩色糖装饰
做法：
可可戚风蛋糕做法：准备啦～                             
蛋黄蛋清分离，保持器皿无油无水。
蛋黄➕色拉油35克➕牛奶40克混合搅匀
➕（35+12克可可粉或者低筋面粉50克）

接下来打发蛋白，60克白砂糖分三次加入蛋白中。
打到打蛋器头拎起有小星星就行。

蛋黄糊状态看图                                               蛋白打发好之后与面糊混合，划十字抄底搅拌，切忌顺时针搅拌，很容易消泡！
预热烤箱160度。                                             倒入纸杯中七分满，轻轻震下以后入烤箱烤25分钟（根据自己烤箱脾气来决定加减时间）。
此方是6寸戚风蛋糕的，淋膜杯可以做12-14个。
烤好后倒在网架上放凉备用。
这时打发奶油，准备好裱花嘴，色素。
用裱花嘴裱挤出圣诞花环，圣诞树🎄，🎅🏻，雪人造型。用金色彩色白色大小不一样的糖撒上装饰圣诞树和花环。
最爱的圣诞系列🎄
小美山药黑芝麻糊（无糖版）补钙最佳搭档
小青年看到我买了两罐黑芝麻回来，说要吃黑芝麻糊，今早就做上了，真的很好吃，很香。有了小美真的很方便。

芝麻，不但含有丰富的维生素E和维生素B1，能帮助通便，而且还是补钙的高手。每100克黑芝麻含钙量是780毫克，是同等重量牛奶的六七倍。黑芝麻如此高的含钙量必须由它的最佳搭档——山药来帮忙，才能比较充分地被吸收。所以，这个高效的补钙作用是芝麻和山药的共同杰作。所以需要补钙的伙伴们可以经常喝山药黑芝麻糊哦。
用料：
100克熟黑芝麻
50克怀山药粉
50克米粉
850克纯净水
做法：
怀山药粉是东方购物赠送的，网上也有卖的。米粉是自己用小美锅打的，原本打算做汤圆的，3分钟打磨太粗了，不能做汤圆了，做黑芝麻糊或者米糊倒是不错。
主锅里依次加入纯净水、黑芝麻、米粉、山药粉，设置时间12分钟/100度/速度1.5熬煮。
煮完盖上保鲜膜，1分钟/速度10打磨，真有点担心保鲜膜会破。下次覆盖保鲜膜时再松一点。
打完的状态。拎着保鲜膜四周，用筷子🥢把上面的糊挤到锅里。
放入碗里趁热享用。
今天的快手简易早餐🥣。这样的浓稠度我和小青年都很喜欢。喜欢浓稠一些的可以少一点水。我觉得水量最少控制在700克左右吧。850克水这样的小碗可以盛6碗。
摊煎饼
最好吃，
用料：
2个
豆子
做法：
先把锅烧热，放入油。
放入鸡蛋，把鸡蛋黄压扁。
鸡蛋半分熟的时候，放入一个煎饼，用力按压。
把煎饼反过来，放上喜欢的菜。
把煎饼卷起来。
闷上5分钟。
香喷喷的摊煎饼出锅了！
把摊好的煎饼放到盘里。
关闭
关闭电源。
包上塑料袋，就好了！
Pancake;卷饼用的薄饼
用料：
200g面粉flour
~280ml (runny consistency)Water
2Eggs
1 tbspSugar
1tspSalt
1tspYeast
3tbspSweet potato flour or tapioca flour (optional)
Handful (optional)Chopped green spring onions
1tsp (optional)Sichuan pepper powder
做法：
Dissolve 1tsp yeast in a bit of warm water, leave standing. Meanwhile, place flour (roughly 1.5 cup), ~1-1.5tbsp sugar, 1tsp salt, sichuan pepper powder, chopped green spring onions in a large bowl. Then top up yeasty water to ~2 cups, mix with flour mix. Add two eggs and mix well. The batter should be runny, which allows it to spread well and quickly in the pan later.

If have time, leave the batter to stand for the yeast to work. Meanwhile cook the desired pancake fillings. ~10-15min.

Heat a hot non-stick flat pan, no need to oil. Place one scoop of batter in centre and angle the pan in circular motions to spread the batter as fast as possible. Leave on medium heat for 2-4min, turn over, wait for another 2min. Done.
快手炒乌冬
用料：
一包乌冬面
1/4根胡萝卜
适量酱油
适量生抽
适量青菜
适量火腿肠
适量鱼饼
适量猪肉片
1勺鲍鱼汁
1勺醋
1勺料酒
做法：
准备好材料。自己喜欢吃什么食材，就用什么食材。全部切好。

青菜洗净，切碎。
预先煮好乌冬，1分钟即可。煮太软不好吃。用香油和老抽拌匀。加入香油可以除去乌冬本身的酸味。让面口感更好。
加入油，把食材依次倒入，翻炒，加入生抽，鲍鱼汁，炒熟。
加入青菜炒熟。食材全部熟了以后，加入乌冬。炒匀，最后加入醋提味，再加料酒，让面更香。

出锅，装盘。非常好吃哦。
咖啡百利甜马芬，一段寄往岁月的慢时光。
很难喝到一杯心爱的咖啡，就像很难遇见一段刻骨的爱情。

最近一直在读张嘉佳，很久没有读到让人惊艳的文章了，只是，他的文字，简单，平淡，却一丝丝沁入我们的感情之中。

人说，婚姻就是互相体谅，我不懂婚姻，因为我不曾经历过。

我却知道，一点点爱情。


爱情，对我来说，就是坐在一起，喝一杯咖啡。

我从不喜欢那种两个人在一起，非常讲究的，在高级餐厅，面对面坐着，矫情的点一大堆菜，然后面带着职业微笑，女方故作优雅，男方绅士风范，就这么拿着架子端坐着一整个晚上，生怕太过随意，显得没有涵养。

虽然，我从不是一个特别有涵养的人。但我也不得不这么做。

所以，我的爱情不是很美。


我很想和一个姑娘，能好好的，随性的喝一杯咖啡。

或许，她也是一个爱咖啡的人，然后告诉我，哪一家的咖啡好喝，带我去。

又或是，在家里，随意冲一杯挂耳咖啡，却刚好是她最爱的口味。


不能在一起喝咖啡的人，不是真爱。

初次相见，便喜欢上她的简单，白色的T恤，灰色长裙，一杯手冲。

作为一个当时连拿铁，焦糖玛其朵和卡布奇诺有什么区别都不知道的人，却安静的听她讲咖啡的种种。



后来，渐渐习惯陪着她一起喝咖啡，看书，逛街。

不知不觉中，竟也有了属于自己的味道，那是一种在有了经历后而独具的口感和风格

，不需要去刻意追求什么，也不会因为什么而变得纠结执拗，一切似乎都已经有了最好的安排，而我，坦然接受这里面的酸苦与甘甜… 



所以，对爱人的彼此满意，一杯咖啡就看的出来。

随意放松的坐在沙发的角落，两杯咖啡，一段时光，也许我们并不说话，却感受到彼此陪伴的气息。

不需要用过多的语言来缓解彼此的尴尬，因为，只有真正的爱人，只要在一个空间里，哪怕一整个下午不说话，也不会有一丝一毫的尴尬和无聊，并且，会感到幸福无比。

爱情，婚姻，相濡以沫，不就是坐在一起。

面对面，一杯咖啡的时光。
用料：
150g低筋面粉
70g挂耳咖啡
适量混合麦片
3g泡打粉
1个鸡蛋
15g细砂糖
50g黄油
20g百利甜
51g士力架
几滴香草精
适量核桃仁
topping
15g黄油
15g糖
15g杏仁粉
15g低筋面粉
做法：
所有食材准备完毕
黄油隔水融化成液态。
稍凉后，打入一个鸡蛋。
按照自己习惯的口味，冲一杯挂耳咖啡，加入牛奶或奶精。
将咖啡，百利甜酒，香草精加入黄油蛋液中，搅拌均匀即可。
面粉，泡打粉混合过筛，筛入刚才的咖啡混合液中。
用刮刀切拌至无干粉即可，面糊粗糙是正常的状态。
将一块士力架巧克力的一半切成小块，另一半切大块备用。
将核桃掰碎，和巧克力一起混入面糊中，搅拌均匀。
用勺子将面糊放入杯子蛋糕的模具中，七分满即可。
将topping的材料全部放在一起，用手或叉子揉成粗颗粒，放在冰箱15分钟。（此步骤也可省略，加入之后口感会更好。）
将剩余的大块巧克力放在杯子中间，然后周围撒上混合麦片，然后均匀的撒上topping的混合材料。
烤箱预热180度，20分钟后，牙签插入蛋糕中，没有面糊带出来即可。
烤好的咖啡百利甜马芬，趁热吃，浓郁的巧克力会流出来，咖啡和巧克力的香气，让人无法抗拒。
透心凉黄瓜凉粉
一份透心凉的下午茶首选，很适合这个夏天。
用料：
两根的量黄瓜皮
50克白凉粉
1000克清水
三勺白砂糖
做法：
白凉粉一袋，黄瓜用刮皮刀去皮，留皮，放榨汁机里加半碗水打成黄瓜水过滤称一下重量备用。
白凉粉取一小包，用50克和100克水搅拌均匀备用。榨好的黄瓜汁放小奶锅里称重再加清水到900克一起烧开后，在把之前拌好的100克白凉粉水慢慢倒在烧开的水里。等再次烧开后过一分钟关火。（加三大勺白砂糖这个根据自己的口味添加搅拌至糖化开）
倒在提前准备好的大碗里，冷凉放冰箱。
放冰箱一小时左右就可以吃了。我觉着时间长点更凉爽😄这个自己掌握。
切开美丽又好吃。😄
柠檬薄荷鱼
用料：
5片薄荷叶
3片罗勒叶
半个柠檬汁
2片柠檬片
2片龙利鱼柳
3个泰椒
盐
黑胡椒
做法：
鱼解冻，两面抹上盐和黑胡椒，切成小块
倒橄榄油，煎鱼块至变色大约70%
挤柠檬汁，放入辣椒，罗勒碎，薄荷碎，炒3分钟
加盐，黑胡椒，不要翻锅，等1分钟
起锅，放上新鲜罗勒叶和柠檬片摆盘
下酒菜之香辣鱿鱼干
朋友送了一袋鱿鱼🦑干，我看包装是北海特产，弗兰银觉得味道好奇怪，幸亏本菇凉生长在海滨城市，想要把海鲜做成弗兰银喜欢的味道，最好的方法就是——加辣！
用料：
2只鱿鱼干
300克韭菜
3瓣蒜
3片姜片
1勺老干妈
2个小米辣
做法：
鱿鱼干就是这个样纸的
用水泡20分钟洗干净
切成丝
韭菜切好
热油，加姜丝和蒜片爆香，加鱿鱼丝翻炒一下，加入啤酒去腥
加盖煮两分钟，可以让鱿鱼干变软，口感会更好
加韭菜炒至断生，加小米辣。
加老干妈、蚝油鸡精调味，一丢丢糖提鲜。装盘即可。
凉拌西兰花梗
简单粗暴的一道小菜
用料：
1只西兰花梗
盐
醋
生抽
做法：
西兰花梗去皮，这是皮（因为扒完皮了才想起来拍照）
去皮后切成小块，不要太薄，厚点口感好！
放入一勺盐，用手抓抓，腌制半小时左右。
用盐腌制出水后拿清水冲洗，以防太咸。加入剁椒，鸡精、醋、生抽拌匀，开吃吧！凉凉脆脆挺好吃😋
啤酒排骨
很简单，但却很好吃
用料：
猪净排
花椒，大料
姜
生抽
料酒
糖
盐
干辣椒
做法：
猪排骨洗净沥干水冷水下锅少许料酒紧水，锅内少许油放入排骨，姜片，花椒八角干辣椒煸炒至排骨微微出油
放入两勺省油，一勺糖翻炒均匀
倒入啤酒和少许水，末过排骨，大火烧开，盖盖中小火炖一个小时左右
大火收汁少许盐炒匀即可装盘，我放了点老抽，所以颜色深了，所以还是只放生抽吧！
爽口夏日胡辣汤
用料：
1只鸡蛋
适量肉末
适量青椒
适量卷心菜
适量金针菇
适量木耳
适量豆芽
50ml醋
适量胡椒粉
10g淀粉
做法：
大锅放400ml水烧开
蔬菜洗净 水烧开时全部放入 最好切成一丝丝 比较好看
放入蔬菜后转中火 等蔬菜熟了后转小火
淀粉兑20ml凉开水 倒入锅中 搅拌
放入醋 及非常多的胡椒粉
鸡蛋搅匀 放在碗里 慢慢倒入锅中 边倒边顺时针搅拌
胡辣汤就完成了 接下来 平底锅中火不加油放入切成丝的青椒及肉丝 加少许酱油 约一分钟 出香味即可出锅
将青椒炒肉丝铺在胡辣汤表面 就可以大快朵颐了
不正宗的蒙古咸奶茶 | 有啥做啥
我爱奶茶
年纪还小的人，本能的口味嗜甜。
本人倒是一直不爱甜……（天生衰老？）
也不爱酸
饮料的选择都很困难
某次跟着来自内蒙的朋友喝到了蒙古咸奶茶，超对胃口
于是渐渐开始自己煮来喝
这是不正宗的，无牛油无奶酥，简化懒的扬茶的版本啊！和正宗款味道不同
只是方便
方便煮，洗，带着去公司磕两杯，迎接暴击的一天

夏天做冰镇版，天冷做温暖版。2018是靠奶茶们熬过去的,,Ծ^Ծ,,
用料：
一小撮盐
一点肉桂粉
100+克牛奶
两块川字青茶砖
600+克水
1个茶包袋
做法：
先用个正经正宗蒙古奶茶带各种奶酥茶点的开局
内蒙的朋友专业指定推荐，用这个川字青砖茶！
没错，内蒙奶茶用的是来自湖北的茶，嗯
属于深度发酵的黑茶，所以味道厚，不冲。对胃还好刺激小，咖啡因含量相对来说还好
巧克力版压制的，方便分块掰和计量，家用省事方便
不推荐卖家啦，随便搜搜。价格超便宜
推荐一定配合茶包袋使用！大创10块100个，一年了用了有一半么？
砖茶入热水煮起来，茶叶会涨开成一包。因为是大众款黑茶，工艺本身原因，叶片不少比较碎。用茶包袋能喝起来没碎茶渣，茶具清洁起来方便的很。煮好了整包一丢，省事干净呐

滤镜也改变不了的画面……
嗯就小小两块放进茶包袋
一般两或三块都放的下，再多煮完就要涨出袋子了
用了养生壶煮茶功能
只是因为方便
和玻璃不会留色，好洗
直接用奶锅，玻璃锅，珐琅锅煮开再多煮大概5分钟也都可以。
选个好洗的锅
不然锅子里面渐渐就棕色一圈圈（惨痛，刷的艰难）
随便煮煮 
650ml水配两小块茶砖
好了之后，稍微放一会
添加味道，增加口感厚度与风味
新手可以少量多次，边加边尝
盐不能稀少，也小心加过，慢慢喝起来后半段味道会更浓
流程分叉点！
时间充足的话，就加奶，然后反复勺子扬，拉茶，让融合的更好，接触空气

时间上有限制的话（早上早起来又煮又扬再赶上班，不现实难度太高了……）
就前一晚煮了，盖子半盖，放一夜，和空气有接触。早上加热开，装旅行保温杯里带着到公司。配合巴氏鲜奶，正好温度合适，一下干一杯。

茶不隔夜，这个老话不适用所有情况。尽快喝的茶是鲜嫩的绿茶，白茶。不发酵茶。茶香轻盈，很快就要飘走的。
黑茶的工艺都是长时间发酵的，风味要用煮的激发出来，再与空气接触优化。没那么容易转瞬即逝
半茶半奶，enjoy～
懒人早饭2-酒酿鸡蛋汤圆
专为各位匆忙上班的妹妹们准备的懒人早饭
用料：
1个鸡蛋
200g汤圆
5粒枸杞
做法：
将水煮沸后，枸杞过水清洗后，放入沸水中
再将汤圆放入沸水中，汤圆漂浮后加入打散鸡蛋，水再次沸起，即可出锅。
绝味鸡煲(宴客菜)
香味扑鼻……尝一口，肉香挤满口腔……
用料：
半只鸡
适量阉鸡料：豆瓣酱、生抽、蚝油、盐
看图配菜：青椒、洋葱圈、土豆片
看图香料：花椒、桂皮、八角、干辣椒
少许三宝：姜丝、蒜粒、香葱段
10粒冰糖
1勺老抽
2勺淀粉
做法：
用阉鸡料：豆瓣酱、生抽、蚝油、盐，拌匀盖上保鲜膜放在冰箱冷藏入味2小时。
准备配菜，青椒段、洋葱圈、薯格。
准备调味类：葱姜蒜，冰糖，干辣椒、花椒、八角、桂皮。
热锅小火冷油，加入香料、葱姜蒜、冰糖超香。
加入青椒和洋葱圈继续翻炒至5成熟。
加入腌好的鸡块，炒至鸡块断生。
加水没过鸡块(我这加得有点多，可以少点)，大火烧开转中火炖。
快熟了的时候加入土豆片(这次加早了)，收汁之前加入一勺老抽和淀粉水勾芡。
噔噔噔噔噔～超入味的鸡煲做好啦！绝对是可以宴客的神仙菜！
配上米饭美滋滋！
蛋糕胚十寸超有弹性
综合了各种配方，自己总结的经验😄
用料：
9个鸡蛋
110g玉米油
160克低筋面粉
20g玉米淀粉
50+80克细砂糖
115克牛奶
5滴柠檬汁
2克盐
做法：
鸡蛋
分离蛋白，切记锅碗瓢盆必须擦干，不能有水
分离蛋黄
蛋黄液中加玉米油
蛋黄液中加牛奶和细砂糖50g 

蛋黄液搅拌均匀，切记划Z字搅拌，不能划圈
蛋黄液加低筋面粉和玉米淀粉
搅拌均匀，划Z字搅拌
蛋白液加柠檬汁几滴和30g细砂糖，打发（评论有说，加柠檬打发不了，今天我试了一下，切了一片柠檬，把一片全部挤出来了，至少15滴以上，我每次都用新鲜柠檬，淘宝买的也用过，一样能打发，今天不知道是不是加太多，还是分离蛋清蛋黄的时候，不小心掉了两滴蛋黄到蛋清里，打发了比较长时间，开始中低速打了几分钟，再用高速打，感觉快变成细腻泡沫，再继续用低速打）
出现小气泡时再加30g 细砂糖，继续打发
泡沫变细腻后再加25g 细砂糖，继续打发
打发同图片的硬性泡沫
用刮刀提起来不会掉的状态
用一半的蛋白泡倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，切记不能划圈，从下往上抽底翻拌！将这部分翻拌均匀的液体倒入剩下一半的蛋白泡中，继续翻拌至全部均匀
我自己加的色素，为了好看，看你自己哈，将混合液体倒入模具，拿起模具至桌面10cm处，丢下模具，反复震动几次，把大气泡震破！
模具放入烤箱，上下150-160度烤55分钟左右
快手萝卜干炒饭
用料：
大概七八根萝卜干
两勺生抽
1瓣蒜
按个人口味，我没放，觉得香肠和生抽调味够了盐
随意胡萝卜
一根香肠
半朵香菇
若干香菜
一点切丝，可不放杏鲍菇
做法：
主料切块或者切丁，这个随意的，看个人喜欢。
锅内放油，除萝卜干、香菜外的其他食材都放入锅内，翻炒至熟。
倒入米饭翻炒。我用的中午吃剩下的饭，所以结块比较多。加萝卜干、生抽翻炒翻炒～
关火，撒香菜，出锅！
热气腾腾的美味！开动啦！
青椒塞肉
用料：
6个青椒
150克猪肉
1个鸡蛋
做法：
准备好的主料
青椒去籽清洗干净

.猪肉搅碎，生姜，葱剁碎加入猪肉中，再加鸡精，料酒，鸡蛋
一个方向搅拌上劲
搅好的肉馅填进青椒中
热锅冷油，把青椒煎一下
加老抽，一点水，鸡精，白糖烧开
加点盐调味，也可以勾芡大火把汁收掉一点盛盘就可以
泡菜饼韩式
下午的时候，突然饿了。看来我离减肥大业越来越远了，哎，还是吃饱了再减！冰箱里正好剩余一点韩式泡菜，半个小洋葱。
用料：
4片泡菜
1⃣️个鸡蛋
60克面粉
半个洋葱
少许盐
少许水
做法：
把泡菜切碎，洋葱切碎，打入一个鸡蛋，加少许盐和水调成糊状。如图
平底锅🍳加少许油，倒入泡菜糊
两面煎成金黄色，ok。开吃
留住美味(自制油闷笋罐头)
在笋季在我们家乡家家户户都在做
用料：
20斤毛笋
3饭碗料酒
2饭碗酱油
三分之一饭碗糖
1饭碗色拉油
若干根据情况水
做法：
首先要大家先有这样的瓶子（带盖子一套的），以后瓶子只要不破可以一直用，盖子是一次性的。没有的话可以上XX网去淘，因我们这菜巿场里就有卖。估计某淘贵点！我们这很便宜哦！
买材料，我们这次一共买了一百斤毛笋
近照
剥皮切块
用高压锅煮熟然后在清水中漂12个小时左右敲个重点为什么要漂12个小时是因为如果不漂怕煮后会有笋花白白的一点点的影响美观还以为发霉了。（因为我用的是毛笋所以要漂洗！我们这里的雷笋不用漂….。其他笋我就不知道了)
放锅里加上所有的调料汤大概是和笋平过，汤不够的话加适量的清水。大火煮沸转小火慢慢炖大约3到4小时左右
煮笋时锅底一定要垫上这个不然底会焦
小火慢炖大约三到四小时
开始装瓶
保证每瓶有笋有汤！
盖上盖子，注意盖子一定要盖平。
放入大锅中，热瓶加热水，冷瓶加冷水切记！切记！水开后滚煮十分钟，为了真空包装！
拿出来放边上让他自然冷却，拿的时候小心烫。
冷却后手按盖子中心，没有突突响声说明真空成功，有突突响就要提前吃掉了……保存不了的。
成功了哈……可以一直吃到夏天！
再来一张壮观的，这个是我朋友家的成果！
帕尔马火腿杯蒸蛋
来自池银暻《我爱三明治》
用料：
帕尔马火腿或切片火腿或培根
鸡蛋
小西红柿
奶酪碎
橄榄油
青酱
胡椒粉
罗勒叶碎
做法：
烤杯内侧抹上橄榄油，放入火腿，火腿上放奶酪碎，打入鸡蛋，放西红柿，青酱，胡椒粉。烤箱220度中层烤8–10分钟后撒上罗勒碎即可。
鸡蛋抱饺/抱蛋煎饺
用料：
2个鸡蛋
12个饺子
2勺油
一小撮黑芝麻
一小撮香菜/葱花
做法：
不粘锅里放油
把冷冻饺子立着一个个地摆在锅里
盖上锅盖小火煎（因为冻饺子有水煎的时候容易溅起油花，盖上锅盖以免被溅起的油花灼伤）
小火煎两三分钟后，锅里加入冷水，水大概没过饺子的一半高度
盖上锅盖焖煮至水几乎干
焖煮饺子的同时打两个鸡蛋
鸡蛋打散
水几乎煮干了，锅里还有油，煎得吱吱响
转小火，这个时候把蛋液沿着饺子间的缝隙倒入锅里
撒上黑芝麻，盖上锅盖，小火煎一分钟关火，锅盖不掀开焖一会儿至蛋液凝固
蛋液凝固后掀开锅盖，撒上香菜碎或者葱花
香喷喷的抱蛋煎饺
饺子底部煎得金黄金黄的
准备一个料碟（生抽+老陈醋+老干妈），香😍
蒜蓉辣酱小白菜
超简单的小凉菜。蒜是五辛的一种，介意的慎用。
用料：
蒜蓉辣酱
小白菜
做法：
小白菜洗净。手撕成段。
淋上蒜蓉辣酱拌匀。
戚风小蛋糕
简单的原材料，用心的烘焙，还原本味，老少皆宜！


制作过程里面的图片只是展示制作过程，按照配方量制作，如果烤箱大想多做一点乘以倍数来做，还有在做的时候看看下面小帖士，有重点哦！
用料：
2个鸡蛋
25克玉米油
30克牛奶
40克细砂糖
50克低筋面粉
一小撮约0.5克盐
做法：
首先先烤箱140度预热，称量好配方中需要的材料量，蛋白和蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻，冻至蛋白边沿起冰渣
牛奶和玉米油混合搅拌至牛奶表面没有浮油完全融合在一起
加入低筋面粉搅拌均匀
把分离的蛋黄加入用蛋抽划Z字型拌匀。             （注意：只看操作方法不要关注图片里面有几个鸡蛋黄，图片是我几次操作的时候的照片，照配方量来制作就行）
拌匀后的状态
蛋白分离冰箱冷冻后的状态，开始打发蛋白
蛋白打发出泡后分3次把配方量细砂糖和盐加入打发
加入砂糖后继续打发蛋白
打发蛋白至打蛋头呈小弯钩
关闭打蛋器，打蛋头顺时针搅拌蛋白两圈后拉起来的状态
取1/3蛋白和蛋黄液混合
把上一步混合好的蛋液倒回剩余的蛋白里面用刮刀翻拌均匀
拌好的蛋糕混合液用裱花袋装好入模
装7分满在纸杯蛋糕模具里面
烤箱中层烘烤
烘烤整个过程24分钟左右，后面剩余10分钟左右可以把烘烤温度适当调整到150左右烘烤，（温度时间仅供参考，看烤箱不同速度调整温度时间）
可以用杯子蛋糕模具烘烤，温度时间同上
观察蛋糕烘烤状态，蛋糕体有明显的回落，上色颜色合适
杯子蛋糕用模具烘烤后出炉一定要震模，震模后取出后放凉架上凉凉即可，不用倒扣，烤箱拿出来的时候记得带手套哟
简餐🎃南瓜饭
简单快速无油烟～健康～好吃～
用料：
1只贝贝南瓜
1杯米
少量藜麦
做法：
大米➕藜麦，淘洗干净后放好水
洗干净南瓜，切块后去瓜蒂瓜囊，摆放在大米碗里
（用蒸的方法）电饭锅里放水放蒸架，将大米碗放进去，按煮饭键。饭熟南瓜熟
取出装盘～一家三口开吃咯！😋简单快速无油烟
郁金香(圣女果)
偶尔有看到这个创意食谱，但略为麻烦，这里简化了一些，发上来给大家参考一下
用料：
若干个圣女果
1根蒜叶(绿色疏菜杆)
少许沙拉
1个装饰
做法：
将圣女果(选长形的)洗净，留蒂，在案板上用手轻轻压住，在头顶切一刀，再侧转切一刀，划成十字，小心点切，切到2/3处左右即可
将切好的圣女果，用沙拉酱填充进去，
然后摆好花束的造型，
将蒜叶比划一下长短，切断，然后从中间切开成条，再分切成若干细条，用做花束的枝干，摆好盘，尽量摆到每一朵花的下面
再用蝴蝶结或其他装饰，把花束的重叠位束一下，就可以了