xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜凉拌粉丝豆皮香菇
菠菜中含有多种维生素及微量元素，具有养血止血、敛阴润燥等功效。菠菜中的胡萝卜素在被人体吸收后可转化成维生素A，维生素A可以维护上皮组织细胞的健康，促进蛋白质合成和骨骼分化，提高身体免疫力。菠菜中含有大量的抗氧化剂，可促进细胞增殖，延缓衰老。菠菜中还含有铬和一种类似胰岛素的物质，作用和胰岛素相似，保持血糖稳定。经常吃菠菜可以保护视力，改善肤色，预防缺铁性贫血。
用料：
100克菠菜
100克粉丝
50克香菇
50克豆皮
30克胡萝卜
2勺蒜蓉辣椒油
2勺醋
1勺糖
2匙盐
0.2匙味精
做法：
菠菜摘好洗净放入开水中焯水断生即可立即放入冷水中过凉沥干水份
盐渍的豆皮用凉水浸泡二十分钟洗净
准备原材料菠菜、香菇、豆皮、粉丝、胡萝卜、辣椒油
菠菜切成小段
香菇切片胡萝卜切丝和菠菜放入容器中
原材料切好一起放入容器中备用
放入调味料蒜蓉辣椒油、糖、盐、味精、醋
所有的调味料拌匀入味即可享用
爽口开胃的凉拌菜装入盘中
搭配玉米饼、鸡蛋、圣女果一起吃好吃极了
看着这样料足的美味就忍不住想吃
这道凉拌菜也是非常不错滴下酒菜哦
牛奶和鸡蛋是每天必须要摄取的营养成分
凉拌菜入口清香爽口完全激活了我的味蕾
凉拌菜不仅可以保持食材的原汁原味又能锁住食材的营养成分我是非常喜欢这种料理方法噢
山楂罐头&山楂汁
每年冬天，看到集市上的新鲜山楂都会买回来一些做山楂罐头和山楂汁，煮好的山楂软糯酸甜，开胃健脾；酸甜美味的山楂汁，除了直接喝，更是我的秘制调料，用它替代醋来做拌凉菜，实在是太美味。
用料：
500克山楂
150克冰糖
1000克水
做法：
山楂洗净，去蒂，用筷子的方头从山楂顶部捅去山楂籽（也可以用泡芙嘴或笔帽去籽），全部去籽后再用水冲洗一遍。
山楂放入锅中，加清水。
加冰糖，煮开后再煮15分钟。
煮好的山楂，趁热吃或冷藏之后吃都非常美味，酸酸甜甜，健脾又开胃。
山楂汁滤出装瓶，可以直接喝，也可以做调味料，我喜欢把山楂汁用来替代醋使用，吃过我做的“爽口大拌菜”的人常问为什么比外面的好吃，那其中一项就是它在起作用哦。
鲜虾培根芝士焗饭
剩饭扔掉太浪费有没有
锄禾日当午！汗滴禾下土啊～

用来做焗饭吧
简单又好吃哦
霍霍两下就搞定了！

（两人份）
用料：
1大碗米饭
8只鲜虾(剥壳)
4片培根
1/4根玉米粒
1/4个洋葱
牛奶
胡萝卜
香葱
盐
胡椒粉
马苏里拉芝士碎
做法：
将材料切丁备用
热锅，倒入适量油，将玉米粒、洋葱、胡萝卜先下锅翻炒，再加入鲜虾、培根一起翻炒一会儿，加入牛奶煮一下，再加适量盐、胡椒粉调味，关火备用（不喜欢白汁的可以省略牛奶）
将米饭铺在焗饭盘里待用
将2均匀码入焗饭盘里，汁也一并倒进去哦（这时可以添加点芹菜丝、干罗勒叶碎这些，随意）
在上面满满撒上马苏里拉芝士碎，入烤箱180度15分钟就搞定啦！
冷吃牛肉&小美版
用小美快2年了，从最初被她揉面惊艳到再到慢慢发现很多川菜也可以做，于是就有了冷吃牛肉这个菜，在此分享给大家。
用料：
500克牛肉
220克油
80克干辣椒节
10克姜
6瓣蒜
1茶匙老抽
30克生抽
1茶匙+1/2茶匙盐
2节大葱白
10克糖
10克辣椒面
1茶匙五香粉
10克花椒
70克料酒
备注：整个过程不盖量杯盖
做法：
1、牛肉切条（约1cm）
2、腌制（20分钟）
料酒70g、花椒5g、葱白2节、盐1茶匙与切条的牛肉和均匀备用
3、焯水
牛肉条放入开水焯水至煮熟状态，取出用温水将血沫冲洗干净，放置一边沥水（沥的越干越好）
4、蒜6瓣、姜10g放入主锅，5秒/速度5切碎（用刮刀棒将蒜姜刮至锅底）
5、花椒5g、220g油入主锅，5分钟/V/反转小勺爆香

6、焯水后的牛肉入主锅，10分钟/V/反转1炒香
7、30g生抽、1茶匙老抽、10g冰糖、10g辣椒面、1茶匙五香粉、1/2茶匙盐入主锅，10分钟/V/反转1
8、80g辣椒节入主锅，10分钟/V/反转1
9、出锅（冷却后享用味道更佳）
减脂增肌豆腐鸡胸蔬菜饼
用料：
100g鸡胸肉
1个鸡蛋
一块老豆腐
适量白胡椒粉
适量燕麦
适量生抽
做法：
忘记了拍图 鸡胸剁成泥 加入生抽 葱 白胡椒
豆腐碾成泥 菠菜或者其他的菜剁碎 和鸡胸混合 再加入生抽 白胡椒
然后打一个鸡蛋 加进燕麦
烤箱预热 铺油纸或者锡箔纸 平底锅也可以哦~口感不同
烤箱版本
开动啦  无油高蛋白！get~
凉拌豆腐皮胡萝卜丝/夏季开胃爽口小凉菜
用料：
1根胡萝卜
2张豆腐皮
1个青辣椒
2勺醋
1/3勺盐
1/4勺糖
1/5勺鸡精
适量油
2克五香粉
6克葱花
4克蒜泥
做法：
准备食材：豆腐皮、胡萝卜切丝，葱花、蒜泥
将豆腐丝胡萝卜丝下开水锅焯水
倒出，挤下水份
装盆中，放青辣椒丝，表面放葱花五香粉少许
起油锅烧油，油烧到微微冒油
乘热直接浇到五香粉和葱花上，别浇偏了，为的是呛出葱花和五香粉的香味
➕醋➕盐➕糖➕鸡精➕蒜泥拌匀
装盘，脆、香、吃面吃粥特别配，更是夏天不可缺的小凉菜。
中式炸虾🍤
妈妈买了冷冻大虾，化冻后，皮皮都掉了，所以做不成油焖大虾了，所以我想到了这个...
用料：
6只虾
适量面包糠
1个鸡蛋
适量面粉
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
大虾洗好去皮，别忘了去虾线，放入料酒、盐、黑胡椒粉腌制20分钟，
准备好三个小碗，依次放入面粉、打好的蛋液、面包糠，
可以开始烧油锅，将腌制好的大虾放入面粉滚一下，再放入蛋液滚一下，最后放入面包糠滚一下，这时看油温合适，就可以开始炸了，炸到焦黄就可以取出，依次炸好，摆盘，就可以吃啦……
叶智勇—香炸猪排
香炸猪排是一道常见的家庭料理。猪排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用，营养丰富，普遍受到青少年的喜爱。
用料：
1块猪排
1个鸡蛋
50克面包糠
50克面粉
10克酱油
2克盐
10克料酒
3克白糖
2克味精
80克球生菜
20克葱
做法：
选用猪里脊肉一块
对开，大约长12cm，宽8cm，厚2cm
用肉锤敲打，使肉质松软
加调味料腌制5分钟
用面粉，蛋液，面包糠包裹
先拍面粉，后拖蛋液，再裹面包糠
入160°C油温炸熟
蔬菜丝垫底，撒上葱花即可
猪油草头笋丝炒年糕
眼下，草头和春笋都大量上市，正是最好的时节，那就用它们来做一盘炒年糕吧！
用料：
3两左右草头
100g左右猪肉丝
两根（切片）年糕
2根春笋
1勺猪油
盐
做法：
所有材料洗净备用，猪肉丝可先略炒一下。
春笋切丝后在盐水里煮一下去除涩味，草头刴碎。
取拉歌蒂尼乐味不粘煎炒锅一只，加入一勺猪油加热至融化。
倒入年糕片和肉丝大火快速翻炒。
加入笋丝，继续快速翻炒约1分钟。
加入切碎的草头，调入适量的食盐，大火翻炒约30秒，待草头颜色变深、香味挥发出来后即可关火出锅。
爆炒羊肚
用料：
羊肚
一小把花椒
6个干辣椒
1个洋葱
少许香醋
少许酱油
少许老抽
半头蒜
做法：
将羊肚洗净，切成喜欢的大小（煮熟后会变小很多，所以可切稍微大一点）
用高压锅把羊肚压一会儿
热锅冷油，火调小（防止花椒和干辣椒糊了）。
放入蒜，花椒和干辣椒。 
爆香以后倒入羊肚。锅边淋入生抽。翻炒一会儿加入少许老抽加深颜色。
加入少许盐。
出锅前在锅边淋入香醋即可盛出。
紫薯泥吐司
看了很多关于紫薯的菜谱，但没有真正尝试做过，今天心血来潮，想做紫薯吐司，便来冰箱翻了翻材料，揉起面团起来～生活就是要有这份冲动 ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
用料：
#面团
300g高筋面粉
190ml水
20g细砂糖
1茶匙盐
25g黄油
4g酵母
#紫薯泥
200g紫薯泥
适量牛奶
适量细砂糖
做法：
把紫薯削皮蒸熟并捣烂，然后加入适量的牛奶和细砂糖，紫薯泥只要像红豆泥这样的就可以了，甜度自己拿捏，放凉备用
把酵母加入30ml的温水，加点糖，拌匀，待发泡即可
把高粉，糖，盐，步骤1的酵母倒入搅拌机搅拌，把剩余的160ml的水慢慢倒入搅拌成团
加入黄油搅拌至光滑及富有弹性的面团（起筋）或是能起膜
将面团盖好，休面45分钟或是至双倍大
搓揉面团排气，然后把面团擀平擀薄，抹上紫薯泥，然后卷起（我这里是把面团擀成长方形，从长的这边卷起，再切成3份）
把面团放入已抹油的吐司模（叠成3角形）
让面团发酵45分钟后，以170度烤25-28分钟，烤好后马上脱模放凉
麻酱豆腐
不喜欢吃麻婆豆腐的酸和辣的  可以来尝试一下这个~~~
用料：
豆腐
麻酱
椒盐粉
花椒粉
盐
番茄酱
香油
淀粉
切丝少许葱
做法：
豆腐切块，过油或者过水都可以，过完捞出。
麻酱和水调稀，根据个人口味放入椒盐粉和花椒粉，因为麻酱和椒盐都是咸的，所以口重的再加少许盐即可。
锅内少许油，放入葱丝炒香，放入豆腐，浇麻酱汁，盖上锅盖稍微闷一会。
放少许番茄酱调色，也可不放。淀粉少许，和水调匀，滴两三滴香油，加入锅中。
翻炒几下即可出锅。
超简单泡咸鸡蛋
咸蛋黄做蛋黄酥，包粽子，炒咸蛋饭也是不错的。
蛋白也不要浪费哦，煮瓜的时候放点进去。煮玉米羹也可以。自己看着办。
用料：
13个鸡蛋
150克盐
适量茶叶
适量水
做法：
1.鸡蛋洗干净，不洗也可以。然后放罐子里排好。
2.然后加入盐和茶叶，茶叶就像平时泡茶的量差不多。
3.最后加入清水，水的量不用太多，泡过鸡蛋就行，像图2就行了。鸡蛋放在盐水里，它是会浮起来的。
4.盖上盖子，盐融化后摇一下，让盐水均匀点。密封保存20天或者一个月就行了。

5.如果20天后打开鸡蛋，蛋黄还没有变结实，那就继续泡多几天。原因是瓶子大过头水放多了。
快手绿豆沙
用料：
400克去皮绿豆
40克冰糖
适量水
15克黄油
适量玉米油
做法：
将去皮绿豆用水泡一个小时（买的现成的，免去去皮步骤）
将绿豆和冰糖放入电高压锅，冰糖根据自己口味放，不想太甜，所以放的不多。水没过绿豆即可，可参照蒸米饭的方式。
用电高压锅的煮饭功能，我选择软糯，蒸的会更软一点
用擀面杖或者蒜锤轻轻碾压，很容易就能碾碎
用了不到五分钟就处理好了
黄油放到不粘锅，用小火融化（忘记拍了），然后把馅料放进去，不停地翻炒，有点粘锅的时候一点一点加玉米油或者葵花籽油（无味的油都可以）真的要不停的翻炒。因为蒸的时候放好了糖，甜度正是我喜欢的甜度，所以在翻炒的时候没有再加糖。
其实再蒸的时候加的水不多，所以我翻炒时间不长，也就十来分钟，用手摸一下豆沙不沾手就可以出锅了。
沙拉酱拌饭——寿司 _只用沙拉酱就可以做的寿司！
超级简单超级简单！
只用沙拉酱加饭就可以有寿司的味道！如果有海苔加上当然更好
真的很好吃不骗你
用料：
小半碗米饭
一勺，主要看自己喜好沙拉酱
若干紫菜
做法：
取一勺沙拉酱，多少主要看自己喜好
加入沙拉酱
搅拌均匀（推荐用筷子）
用紫菜包好
可以开吃啦！
小白菜粉丝烧丸子
这几天没怎么吃青菜，烧个小白菜，丸子用的餐厅外卖的四喜丸子，配了粉丝和做毛血旺剩下的豆皮
用料：
1把小白菜
3个四喜丸子
1把粉丝
豆皮
做法：
小白菜洗净切两刀成大段
四喜丸子比较大，用了三个，对半切开，便于迅速加热
粉丝泡软剪一刀，豆皮切条开水焯一下捞出
炒锅不放油，小火先把冰箱里拿出的丸子两面煎一下（以免一会炒菜时间短，丸子热不透）
炒锅放油，先下小白菜，加一点盐
再发粉丝、豆皮、丸子，加一点蚝油，小心翻炒，不要把丸子弄碎。盐把青菜杀出的水可以让粉丝焖软变成透明。粉丝熟了就可以出锅
番茄炖牛腩
用料：
适量牛腩
四个土豆
半个洋葱
2个番茄
5片姜
5片香叶
3根小葱
5个辣椒
适量生抽
适量料酒
5瓣蒜
适量盐
做法：
牛肉切丁，水煮开了捞一下把血水捞出来洗干净
所以才料切丁备好
选放西红柿炒，炒到有点烂了，在放葱辣椒，大蒜香叶爆香，然后放洋葱和牛肉爆炒，炒到香味出来了，土豆放进去，炒的时候放生抽和料酒，一直翻炒，炒到差不多放水，水要多放煮，煮开了倒入高压锅慢慢压，等压到20分钟差不多就可以了，等打开看看如果不够烂，你可以在压一下，水不够可以加点进去，等熟了在放盐鸡精，就成了……
菠萝酱【GOURMETmaxx西式厨师机】
自制菠萝酱健康无添加，口味跟直接吃菠萝完全不一样，控制不住拿勺子的手了。再吃下去没法夹面包了啊喂
用料：
1个（500多克）菠萝
100克冰糖
适量食盐
做法：
菠萝随意切几瓣，放入盐水中泡几分钟
安装搅拌刀，捞出菠萝直接放入杯内
点动20秒左右打至稍细腻
（注：可以将部分菠萝汁滤出，缩短熬制时间。细腻程度可根据自己需要选择点动时间）
放入冰糖
安装杯盖，全程拿开量杯盖。设置【30分钟，100度，1档】启动。
时间不是固定的，水多就再增加时间。
完成后如图
颜色超好看
再来一张
6个月宝宝辅食-蔬菜米糊
家里小宝6个月，开始＋辅食了。一边研究一边记录下😁
用料：
一小把蔬菜
一汤匙米饭🍚
做法：
蔬菜掰断和米饭放到小奶锅里小火慢慢煮。（我用的是小白菜）
煮到米粒蓬松粘稠即可（其实就是煮成粥）
用料理机打成米糊状。
成品有股蔬菜的清香味！开吃吧！
凉拌土豆丝
天气热了，凉菜才更配呀～
用料：
1个土豆
1瓣蒜
1根葱
适量盐
1勺鸡精
1勺生抽
2勺醋
1勺香油
3勺辣椒油
做法：
土豆切成细丝，下锅焯水，3分钟
捞出过凉水
香葱切成小段，大蒜用压蒜器压成蒜泥
放入香葱、蒜泥，2勺醋，1勺生抽，盐，1勺鸡精，2勺辣椒油，几滴香油
脆脆的很爽口～
砂锅鱼头豆腐煲
水煮鱼头、剁椒鱼头都吃厌了怎么办？包姐教你来做好吃的砂锅鱼头豆腐煲。
用料：
鱼头
水豆腐 or 冻豆腐 豆腐家族的都可以
小红椒、干辣椒 or 辣椒家族适量
大蒜
大葱
姜
老抽
蚝油
料酒
胡椒粉
盐
新鲜紫苏
做法：
鱼头切成块（此过程很血腥略去N字），加适量盐、胡椒粉、老抽腌制一下下哦，2个人的话半个鱼头就够了~
趁腌制鱼头时，将新鲜紫苏、大蒜、辣椒、豆腐、姜都切好。
一边锅中烧热油，将鱼头和干辣椒一起下去炸； 一边将干锅烧热，按顺序放红辣椒圈、姜片、一小半大蒜、一半豆腐。 然后将炸好的鱼头倒入砂锅中，再按顺序放上豆腐、大蒜、紫苏叶。最后淋上料酒，盖上啥锅盖。中火10分钟就可以啦。
最后鲜香脆爽的砂锅鱼头豆腐煲就弄好啦~
番茄玉米浓汤
用料：
番茄
玉米
黑胡椒
盐
淀粉
做法：
番茄切丁，玉米粒过水沥干，淀粉加水化开。
下锅炒番茄丁，中火多煮会儿至有点稠。下玉米粒翻炒下，加水（也可以再加点洋葱丁）。烧开后加盐加黑胡椒煮会儿，下化好的水淀粉，搅拌下就OK了。起锅Y(^_^)Y
玫香桃花泪
方便好吃的桃胶，雪燕，皂角米做法。
用料：
5 克桃胶
2-3 克雪燕
10 克皂角米
5 克冰糖
10-20 粒枸杞
两碗水
10 朵食用玫瑰
做法：
1-桃胶，皂角米，雪燕清水泡发，中间换三次水，总过程约 7-8小时。
2-泡好后挑出杂质，反复清洗几次。
3-锅里面放两大碗水，放入桃胶和冰糖(我不喜欢太甜，冰糖放得比较少，这个可以根据个人喜好调节用量)，大火煮开10分钟，放皂角米，继续煮开10分钟，转小火炖半小时。期间注意搅拌，防止粘锅。
4-放入雪燕，小火继续炖15分钟。


1-不停搅动，这个时候，你会看见锅里面的液体已经粘稠，还有很多绵密的小泡。
2-放入枸杞和玫瑰水 (玫瑰水简易做法: 食用玫瑰10朵，半碗开水浸泡30分钟，自然晾凉，适当调入蜂蜜或者黑糖备用)。
3-不停搅动5分钟，关火。

颜色很清透
出锅，点缀两朵食用玫瑰，冰镇后口感更好(胃不好的人不建议冰镇，我就是常温食用)。
不用椰浆的椰子饭
儿子喜欢喝椰汁，喝一半椰汁，剩一半用来煮椰子饭，用了竹筒饭的方法，果然椰香浓郁，吃完饭还可以吃椰肉噢。
用料：
一个椰子
随意米/糯米
少许盐
做法：
椰子打孔，把椰汁倒出来备用。我加了一点盐，不加也可以吧！
米通过小孔放进椰子，然后把椰汁倒进去，静置一段时间。
把小孔封住，蒸米饭了。
米饭熟了，拿出劈开椰壳既可享用。
全麦鸡蛋火腿三明治
用料：
3片全麦吐司
1个鸡蛋
1片火腿
半个西红柿
2片生菜
1片芝士片
适量黑胡椒
少量盐
适量沙拉酱
做法：
🍞全麦吐司 | 惠诚全麦吐司，大家可以随意在超市和面包店买自己喜欢的吐司；
🥩火腿片 | 荷美尔博洛尼亚风味香肠片，建议买三片一包装的，做一次三明治用1-3片，正好一包，避免大包开封后放回冰箱易串味；
🧀芝士片 | 百吉福芝士片；
🍶沙拉酱 | 丘比特条装香甜味沙拉酱；
🧂黑胡椒 | 研磨黑胡椒，随便在超市拿的一瓶。
（图中芝麻酱没用上…）
拿出两片吐司，平铺在菜板上。
其中一片依次铺上生菜、火腿片、番茄片，撒上黑胡椒（火腿片本身有咸味无需另外撒盐）。
另一片依次铺上生菜、芝士片、煎鸡蛋，撒上少许盐和黑胡椒。
最后均匀的挤上沙拉酱。
将上一步中右边的吐司叠在左边的吐司上，再盖上一片吐司，沿对角切开，完成，开吃！
十分钟快手菜丨豆角炒蛋
上班族最怕下班之后做繁琐又耗费时间的菜啦，尤其是一个人，简简单单吃一餐最舒服不过啦。
用料：
1个鸡蛋
1把豆角
1小撮葱花
适量盐
适量油
做法：
豆角切细丝。
锅内倒足量油，等油热了下葱花、豆角丝。油要多一些，一会还要炒鸡蛋。多煸炒一会，等豆角变色。
这时候可以打鸡蛋，打鸡蛋的时候注意一下锅呀。豆角炒得差不多了就把鸡蛋下进去一起炒。
等到鸡蛋完全凝固，再稍微炒一会。加盐就可以出锅啦。
可乐鸡翅根初试牛刀
用料：
16个鸡翅根
一瓶可乐
片姜片                       3
勺料酒                       2
勺老抽                       1
勺生抽                       3
克盐                          2
适量葱和香菜
做法：
把鸡翅根冷水泡一段时间，洗净后放入冷水锅烧开捞出，再放入温水中洗净，用小刀在鸡翅根两面各划两刀便于入味。
先用姜片擦锅底一遍，免得粘锅，加油烧热煸姜丝和葱片，再依次放入鸡翅根煎至两面发黄，再放入一小勺老抽，3小勺生抽，2小勺料酒去辛味，同时放入大约500克可口可乐，在放些清水，以淹过鸡翅根为益。最后根据个人口味加些盐和香菜，小火炖二十分钟左右即可出锅，汤快没时可添加些可乐和清水直至鸡翅根炖熟。初试牛刀效果不错，喜欢吃的试试吧！
地瓜球
用料：
200g个红薯
165克糯米粉
适量克芝麻
做法：
蒸熟压成泥
加入糯米粉
揉成不沾手的面团
分成等份
沾水沾芝麻
沾芝麻
五成油温下锅
下锅
记得来回翻动小火炸
飘起就熟了
好吃鬼
香浓牛奶布丁(草莓版)
大量使用牛奶布丁  是让人安心的柔和风味  搭配酸甜的草莓汁   看起来更加可爱~
用料：
10G
 

吉利丁片                                                                             .      
320G   牛奶
60G    砂糖
150G    鲜奶油
少许    香草精(可不加)
200G    草莓
30G   砂糖
2勺   柠檬汁
做法：
1. 吉利丁片放入冰水
2.泡软
3.泡软的吉利丁片挤水分备用
4.牛奶倒入奶锅
5.加入砂糖
6.小火加热  砂糖融化后熄火
7.加入泡开的吉利丁片搅拌  利用余热融化
8.加入鲜奶油
9.加入香草精(可不加)
1
用万能过滤器过滤
11.放入喜欢的模具,放入冰箱
12.草莓洗净，去蒂
13.切成四等份
14.倒入锅中
15.加入细砂糖
16.加入柠檬汁
17.小火煮三至五分钟
18. 直到草莓出水为止
19.放凉后，用料理机打成糊状
2
布丁倒扣在盘子上  把酱汁淋在布丁周围
焖猪手
这道菜就不多介绍了，真的好好吃，满满的胶原蛋白。
用料：
猪手
1根粉莲藕
适量花生
适量调料：老抽、生抽、蚝油、腐乳、料酒
做法：
猪手洗净焯水。用红腐乳、酱油腌制一下午，扔进高压锅，加莲藕，花生，扔进高压锅选蹄筋功能。好简单。
蒜香面包
刚出炉那一刻，简直香晕在烤箱旁。冷却后切块享用，停不下来。
用料：
面团
175克水
30克糖
3克酵母
300克高筋面粉
30克橄榄油
1/4茶匙盐
大蒜抹酱
15克蒜
40克黄油
1/8茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒粉
3大匙帕玛森芝士
做法：
​将水、糖和干酵母，放入主锅，以2分/37度/速度2加温。
加入高筋面粉，橄榄油，和盐，以4分/揉面团，取出面团，整形成光滑圆球状，放入大碗，盖上保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大（约一小时）。
将面团分割成四份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将面团用擀面棍，擀成长椭圆形，从短边卷起，边卷边压收口处及两端捏紧，搓成长条状，收口朝下，放入铺有烘培纸的烤盘内，盖上保鲜膜，至于温暖处再发酵至2倍大。
将蒜头放入主锅，以5秒/速度6切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，加入黄油，盐和黑胡椒，以20秒/速度3混合，取出备用，同时将烤箱预热180度。
用割包刀或锋利的刀子于面团中央直画出切口，涂上大蒜抹酱，撒上帕玛森芝士粉。
放入烤箱，以180度烤20分钟，至底部呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。
欲罢不能墨鱼意面
这是一道让人纠结不断又欲罢不能的意面
真想吃啊～太难看嘞～还是想吃啊～
与其陷入无休止的纠结🤯
不如大胆地吃吧🤪

画外音：感觉拍这盘面比煮它更考验技术😅 
另 吃完记得刷牙🤣
用料：
500g小墨鱼仔
300g(四人份）墨鱼意面
40g油浸鳀鱼
半个洋葱
6瓣大蒜
1支欧芹
半斤青花苔
16只小番茄
2-3个小尖椒
3片月桂叶
2瓷勺橄榄油
1瓷勺墨鱼汁
半杯白葡萄酒
1大杯高汤或鸡汤
2茶勺盐
做法：
半个洋葱切成薄片 6瓣大蒜切成碎末 小尖椒切成小段 小番茄切成四瓣 青花苔取头部 欧芹切成碎末 
盛一锅水 加1茶勺盐和1茶勺橄榄油 煮开后放入青花苔(也可以用西兰花或芦笋等应季的绿色蔬菜) 大火煮一分钟后捞出放入凉开水里 接着把小墨鱼仔放进这锅开水里大火焯烫一分钟捞出
大火热锅 加入1瓷勺橄榄油 放入洋葱薄片大蒜碎末和辣椒圈翻炒 至大蒜末变成好看的金黄色 洋葱变半透明
加入月桂叶和油浸鳀鱼 继续翻炒将鳀鱼炒碎
加入半杯白葡萄酒 让酒精挥发片刻后加入一大杯高汤或鸡汤(没有的话就加水）
盖上锅盖煮开后转小火煮15分钟 加入一半小番茄后再煮5分钟 然后加入一大勺墨鱼汁拌匀
同时在另一个灶眼上煮一锅水 加入1茶勺盐和1茶勺橄榄油 煮开后放入墨鱼面 喜欢吃比较硬的意面的话 煮七八分钟就可以了 吾家老人爱吃柔软些的  吾煮了十分钟 
将煮好的意面捞出 放入煮好的面汁中翻炒2分钟
加入焯水后的小墨鱼仔和剩下的小番茄大火翻炒1分钟收汁
装盘 撒上青花苔 欧芹碎 浇上1茶勺橄榄油 来杯冰镇白葡萄酒 好一份完美夏季午餐～
私房红烧鱼块~孕妇餐
用料：
2-3块鱼块
生姜
大蒜
干椒粉
料酒
生抽
做法：
草鱼去头去尾处理干净后打花刀摸上盐腌一个晚上冲洗沥水备用
油锅加热
关火放几片生姜炸出姜汁
开火，下鱼块中火煎炸
两边炸黄
装盘撒上辣椒粉，姜末，蒜蓉，一勺料酒。
一勺生抽
配料放好后将炸鱼的热油淋在配料了，上蒸锅大火12分钟出锅
完美代替KFC的香辣鸡翅｜薯片鸡翅🍿的超快做法
我平时不太吃「垃圾食品」，毕竟非常不健康，但偶尔吃吃也能解馋。
最近宅家，就想着方法给自己解馋，个人觉得它完美替代了香辣鸡翅，并且吃起来更放心。

制作方法意想不到的简单，有个烤箱就行。
基础的方子是@Mio是7不是8 一个非常可爱又贤惠的妹子。

那么，开始吧！
用料：
4个鸡翅
一勺姜末
一勺蒜末
两勺生抽
两勺料酒
两勺孜然
三勺（根据辣度调整）辣椒面
做法：
处理鸡翅。双面划刀，每面2-3下，方便之后入味。
将鸡翅放入袋子里，加入姜末、蒜末、生抽、料酒、孜然、辣椒面，然后揉匀（放进袋子里的目的就是为了方便揉）。然后放进冰箱静置1h以上。
将烤箱200度，预热10min。
处理鸡翅。按照面粉→蛋液→薯片碎的顺序裹在鸡翅上，裹薯片碎的时候要压紧实。
放入烤箱。180度烤30min。
观察一下鸡翅和薯片的状态，然后就可以“出箱”啦！
香菜炒羊肉
用料：
200克羊肉
200克香菜
1勺料酒
1勺盐
2瓣蒜
2片姜
做法：
羊肉切正方形小块
香菜切成2cm长的小段
锅内导入适量油，加入蒜，姜爆香，再加入羊肉翻炒至羊肉八成熟，加入调味料，加入香菜，至香菜变软出锅。喜欢吃辣的，可以加入两个干红辣椒爆香。
菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
用料：
半个菠萝
280克里脊
一个鸡蛋
适量淀粉最好番薯粉
一小碗清水
一小勺盐
两小勺黑胡椒或白胡椒
适量淀粉水
一小勺糖
两大勺啤酒
适量番茄酱
做法：
将里脊肉切厚片，用刀背轻轻拍松，两面都拍
将肉切小小的方块，加入盐 黑胡椒粉 糖 啤酒搅拌腌制半个小时左右
加入鸡蛋搅拌均匀
慢慢加入番薯粉或淀粉直到液体变粘稠，每块肉都裹上蛋液和淀粉
锅里加入油，用筷子试下油温，有小泡泡即可加入调好的肉炸到肉变一点点金黄捞出晾凉，再次加热油到冒烟复炸一下肉到金黄色捞出
菠萝切块用盐水泡一下
锅里加入少许油，倒入番茄酱煸炒，加入小半碗水，放入一点盐 糖，小火烧开，慢慢倒入淀粉水搅拌至汤汁粘稠，加入炸好的肉和菠萝吵均匀，直到汤汁不透明，变粘稠
美味的菠萝咕咾肉出锅啦
鲜芋仙
用料：
1个红薯
个紫薯
120克砂糖
120克木薯粉
100克红豆沙
做法：
红薯木薯粉比例2比1.小个差不多240克一个，搭配120克粉正合适。两种薯类搭配够三口人吃两三顿。
要诀是一定要烫面，再放上薯泥用手大力揉匀。面稀一点无所谓，因为最后用干粉就能抓成团，手上一直有干粉就很容易操作。
煮到飘起来就捞出过凉
添加煮开的豆沙汤和糖桂花。夏天的话就加椰汁或牛奶和炼乳。
桃花酥
用料：
水油皮
150克中筋面粉
40克植物油
30克糖粉
80克沸水
油酥
110克中筋面粉
70克猪油
3滴惠尔通粉色色素
做法：
1、水油皮：往放好粉、油、糖的盆里加入沸水，搅拌成雪花絮状，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟。

2、油酥：把中筋面粉、猪油和色素揉匀，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟，备用。
3、豆沙馅儿，头一天熬制好的，取出分成20克一个，滚圆，放冷藏备用。
4、将松弛好的水油皮和油酥，分为15等份（水油皮每个20g，油酥每个13g）；水油皮先按扁再擀成圆形，包入油酥，收口，搓圆。

5、将包好的面团用擀面杖擀成舌型，然后卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟（天热时，建议放入冰箱冷藏松弛，否则油酥变软不易操作）。

6、取出松弛好的面团，重复第五步，擀成舌型后卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

7、取出松弛过2次的面团，先用食指在面团中间压一下，再将两头向上翻，接着用掌心将其压平。
8、擀成圆形，包入20g馅心，搓圆收口，朝下放。

9、包好馅的面团用手压扁（但不要压得太薄），用小刀划分为5等份。注意：面团的中央要留空
10、再捏出桃花瓣形状（捏的时候力道稍微向里推，这样捏出来的花瓣就会更加饱满立体）。
11、在花蕊中心处点缀上蛋黄液，撒上熟黑白芝麻。
12、放入预热至170度的烤箱中层，烤25分钟，取出冷却。
 烤到二十分钟就要注意，以免烤过，烤过了颜色会焦黄，粉粉的没有了哦！

桃花酥完成了😄
小汽车蛋糕装饰
第一次发菜谱，如有不足希望大家海涵！希望大家也能做出可爱的小汽车啦
用料：
1个8寸蛋糕胚
500g淡奶油
30g糖粉
适量炼乳
适量色素
适量水果
4块奥利奥
适量黑巧克力
做法：
首先准备一个8寸的蛋糕胚，就像这样
然后开始切切切，中间撇开。然后量一下两边各切4厘米左右，修一修！堆起来！恭喜你是不是有点小汽车的样子了？
接下来开始抹奶油，顺便把水果洗洗加在中间那一层. 黑巧克力融化把车前窗、后窗和玻璃什么的勾出来
看到上一步的图了吧，开始挤小车了！这一步我认为要细心不要着急用小号的裱花嘴，密密麻麻的开始挤最好是能覆盖住白色抹面的那一层的!这只是个人观点
漫长的开始挤挤挤，挤好以后要是有多余的融化巧克力就把车窗什么的再勾一下。我之前还做了后视镜，也可以画上小眼睛！把奥利奥贴上去。大功告成
来张正面，打包送人
脏脏包
用料：
A部分
500克低筋面粉
60克细砂糖
12克酵母
10克奶粉
1个鸡蛋
240克水(增减)
20克可可粉(可选)
B部分
50克黄油
10克盐
C部分
240克起酥油
D部分(装饰)
适量巧克力碎
做法：
面团制作参考甜面团制作:
http://www.xiachufang.com/recipe/103745811/

造型，开稣的面擀成厚度3mm左右，切成20x6cm左右的长方形，卷出造型
放入发酵箱醒发，
醒发好的面包
放入烤箱，上下火170℃烘烤20分钟左右
香软绵密黑米糕
香软绵密的黑米糕，自己在家也可以轻松制作。
建议大家还是自己购买黑米粉哦，因为一定要足够细腻研磨，做出来的口感才更细腻。
这个配方可以做1个六寸米糕哦。
【不同蒸的工具小要点记得仔细看最后一步】
用料：
80克黑米粉
20克糯米粉
20克粘米粉
3个鸡蛋
50克细砂糖
90克牛奶
10克玉米油
5滴香草精
做法：
首先准备好黑米粉，我自己研磨了很细的黑米粉，但是大家在做的时候可以选择直接购买，超级省事~【自己研磨一定要用破壁机或者其他研磨机，多次研磨到细腻哦】
这个做法很像戚风的做法，首先将蛋黄蛋白分离，然后蛋黄加入食用油和糖充分搅打乳化。
加入牛奶和香草精搅拌均匀。
倒入过筛好的糯米粉和黑米粉，搅拌成糊状。
拌好的黑米蛋黄糊放置备用——记得不要放置太久时间，最好尽快进行下一步操作。
接下来，把蛋白打发， 粉3-4次加入细砂糖，边加边搅打，同戚风做法。
一直打到提起打蛋器，蛋白可以出现小尖角的状态。
然后先把三分之一蛋白霜加入面糊中，切拌均匀。
再分2次加入剩余的蛋白霜切拌均匀即可。
记得一定要用切拌的手法，这样蛋白才不容易消泡。
最后把搅拌均匀的面糊倒入6寸活底模具中，轻轻振模，排出大气泡。
最后放入蒸箱中大火蒸30分钟就可以出炉啦，出炉记得趁热撒干桂花倒扣晾凉再脱模。用蒸箱的话，可以不覆盖保鲜膜防滴水，但是撒上干桂花以后倒扣还是铺上一层更能防止花掉落。如果用蒸锅，记得入炉之前，表面盖上保鲜膜，防止水蒸气掉落影响黑米糕起发高度。
超级美味的韩国石锅拌饭
简单用电饭锅制作！健康美味，在家也能享受韩国料理的美味！因为我比较喜欢吃蔬菜，所以蔬菜量可以按个人口味适当减少喔！
用料：
适量米饭
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1把豆芽
6朵香菇
2个鸡蛋
半个西葫芦
200克（用适当盐油酱油生粉腌制牛肉10分钟）牛肉/鸡肉（或自己喜欢的肉类）
调料
一小把芝麻
2勺酱油
1勺香油
2勺清水
1勺糖
3颗蒜蓉
2大勺清净园石锅拌饭酱
适量（用作腌制牛肉）无可不加）黑胡椒
做法：
将胡萝卜，西葫芦，香菇，分别炒熟备用，不用放盐等调料（脑补一下画面吧！因为没拍）
豆芽焯水备用，腌制好的牛肉炒熟备用（想象一下图片，我没拍）
适量的米电饭锅煮熟（上图是我买清净园的拌饭酱）
将所有调料搅拌均匀！用作拌饭的酱！如果口味喜欢重一点的可以适当加半勺的盐进去调味！！这个酱实在无敌的！！！
最后饭煮好之后全部配料放进去电饭锅！摆盘！加两个半熟的鸡蛋！淋上预调好的拌饭酱！！！拍照！！然后拌着吃！实在太好吃了！！这是我厨艺的巅峰了吧
简单美丽的盘饰（6）——简便快手盘饰
这款盘饰十分简单快捷，几乎半根黄瓜就可以搞定。没有什么浪费可说，真是既环保又节约！😄
        萝卜花——（1）http://www.xiachufang.com/recipe/102830580/
        拼装花——（2）http://www.xiachufang.com/recipe/102803927/
🍀    拼装花的围边与叶子    http://www.xiachufang.com/recipe/102832845/
🍀雕刻花的围边与叶子：http://www.xiachufang.com/recipe/102831011/

（自创菜谱，未经本人同意，请勿转载!）
用料：
1根黄瓜
裱花嘴或蔬菜切花模具工具
做法：
🍀工具：裱花嘴直径2.9厘米、蔬菜切花模具2.5厘米，亲们可根据黄瓜的粗细选用。
1、黄瓜冲洗净备用，切取黄瓜最均匀圆润的部分。（买黄瓜时，尽量选圆一点的。）
2、切厚约5毫米左右的黄瓜片，约16片左右。
3、从中间切开。（我的这根黄瓜，很难为我。长的像个心形，没办法手里只有这一根了，我们假装它很圆吧！）
4、取出裱花嘴或蔬菜切花模具。
5、如图：在约5毫米处按压。
6、如图：切后效果。
7、把切好的半圆形黄瓜，如图摆放。
8、如图：约33个半片。
9、我用的盘子直径约26.5厘米。
10、如图：取切下来的半圆形黄瓜片，把它们组合成花瓣的形状。
11、如图：组合成的五瓣花。
12、取一小块橘子皮或黄瓜皮，切成花蕊，长约4厘米，宽约1厘米。
13、如图摆放，叶子可用薄荷叶或黄瓜皮、冬瓜皮等剪切（关于叶子怎么做，我已在围边与叶子里详细讲解）。
14、这是用蔬菜切花模具做的。如果觉得色彩太单一，花的部分可用红萝卜等蔬菜代替。
15、装盘后的效果，是不是觉得还蛮清新淡雅哪！🌷🌷🌷
制作叶子：1、用剪刀，剪出叶子的形状。
2、在如图剪出两边齿形。
3、如图：修剪出两边后，在画出叶脉。
🍀任何手工制作都需要细心与耐心！
自制意大利乳清干酪面食谱
不到10分钟即可享受从头开始轻巧，风味浓郁的意大利乳清干酪面。


图文整理于：https://www.seriouseats.com/recipes/2015/03/ricotta-gnocchi-homemade-food-lab-recipe.html
贡献者：J. KenjiLópez-Alt
用料：
1/2杯意大利乳清干酪
约1/2杯帕尔玛干酪
约1杯通用面粉
1个全蛋
1个蛋黄
少许粗盐和现磨黑胡椒
2杯番茄酱
适量初榨橄榄油
少许（切碎）罗勒，欧芹或细香葱
做法：
吸去乳清干酪中的水分。在一块大盘子上铺上三层纸巾，将意大利乳清干酪放到纸巾上，并用橡皮刮刀涂抹。在上面再放三层纸巾，然后用手掌向下压以吸干多余的水分。剥去上面的纸巾。
将一个大碗放在秤上，并将秤归零。将意大利乳清干酪刮入碗中称重。去除多余的意大利乳清干酪，剩下精确的225g。保留多余的意大利乳清干酪以作其他用途。
将帕尔玛干酪，15g面粉，全蛋和蛋黄倒入碗中。用盐和胡椒粉调味。用橡胶刮刀混合混合物。搅和到有粘性，不是很松。如果用抹刀揉捏1分钟后仍然非常潮湿，则每次加入一汤匙面粉。
将面团转移到案板上，并用面粉撒粉。压扁成10-15cm的圆盘，然后用台式刮刀切成四等分。
一次加工一块，将面团揉成约15cm长的长条，并根据需要撒上面粉。将长条切成两半，然后将每半成卷成长约30cm，宽2cm的长条。您最终应该获得8条。
使用刮刀，将每根长条切成8至10的面疙瘩。转移到用粗面粉粉撒过的烤盘上。摇晃沾面粉，防止粘连。
（此时，面可以冻结。将烤盘转移到冰箱中，直到面块完全冷冻，大约30分钟。将面转移到拉链锁式冷冻袋中，并冻结长达2个月。直接从冷冻中煮制，增加了几分钟的烹饪时间。）
烹饪，将一大锅盐水烧开。在一个单独的锅中加热酱汁，直到变热。将面加到锅中，轻轻搅拌，然后煮至面块漂浮30秒钟，总共约3分钟。
沥干面，保留1/2杯面食煮水。将面和1/4杯的开水加到酱汁锅中，煮沸，轻轻搅拌。在稀酱中添加更多面食水以达到所需的稠度。用盐和胡椒调味。
倒入一小滴橄榄油和少量切碎的香料，装盘。撒上更多香料和帕玛森芝士。淋上更多橄榄油。
三文鱼胡萝卜蛋炒饭
盒马买的挪威三文鱼腩，靠近背脊的鱼肉切了炒饭给娃吃，肥美的鱼腩自己生吃，哈哈哈，这个饭有鱼有胡萝卜还有蛋，营养美味，每次我们姐姐和妹妹都能吃一大碗！
用料：
100克三文鱼
两碗米饭
半根胡萝卜
一个鸡蛋
少许盐
一根小葱
少许勺鸡精
油
做法：
热锅放少许油打一个鸡蛋炒熟盛出待用。
刚才炒鸡蛋的锅再放油把切碎的胡萝卜炒熟。胡萝卜用油炒过后最有营养价值。
把切碎的三文鱼肉倒进去炒熟。
把步骤1的鸡蛋倒进去，加一点小葱碎。
把米饭倒进去拌均匀，加盐和鸡精。
美味的三文鱼胡萝卜蛋炒饭完成啦！
盒马的帝皇鲜进口三文鱼腩味道很棒！
凉拌木耳
用料：
木耳
蒜、香菜叶、花椒、干椒
生抽、麻油、油、盐、香醋
做法：
食材
木耳冷水泡发（切记，少泡一点）
木耳撕细，去蒂
热水汆1分钟，捞出过冷水洗净备用
准备一个酱汁碗，
放入干椒段、蒜泥
热锅冷油煸香花椒
酸爽的一刻来了
生抽、香醋、盐
酱料浇木耳上
香菜叶、麻油，充分拌匀
最后撒上芝麻
猪油捞饭
☞     猪油捞饭是香港的叫法，台湾叫猪油饭，南方的一些地区叫猪油拌饭，号称是南方人常吃主食。可在俺们大东北这嘎达通常叫大油拌饭。

        小的时候油水少，没什么菜，老妈偶尔在我的饭里埋上一小块猪大油，倒一点酱油，吃起来老香了，现在食物非常丰富了，也极少吃猪油了，今天晚做一碗高配版的大油拌饭，吃上一口超级香，满满的妈妈的味道，儿时的味道。
用料：
1碗稻花香大米
1个鸡蛋
1勺酱油
半勺猪油
半根小葱
一捏虾皮
做法：
大米洗两遍，加1.2倍的水浸泡30分钟，放入电饭宝按煮饭键焖熟。
鸡蛋充分打散，小葱切成葱花，抓一捏虾皮，半勺猪油。
锅烧热，放少许猪油，倒入蛋液炒成蛋碎，蛋碎炒的老一些更香。
米饭盛入碗中，浇上一勺酱油，放上猪油，撒上葱花、蛋碎、虾皮即可。趁热拌匀。
成品，咸香美味，超级好吃。
潮汕砂锅鲜虾粥
这道粥很鲜美，做起来也不复杂。如果想要更快捷的话 ，可以直接放虾仁，味道也不差。
用料：
10只鲜虾
50克大米
适量香菜，葱，老姜
适量盐，胡椒粉
做法：
鲜虾去头去壳去虾线，加入少许盐和白胡椒粉，腌制待用
锅内热油，将虾头放入炸至油变金黄，得虾油
大米淘洗干净，锅内倒入清水，熬10分钟左右
放入姜丝，虾，还有适量虾油，继续熬煮
熬到粥开始稠的时候，加入适量盐和胡椒粉，继续熬煮，待粥熬到自己喜欢的软烂程度的时候，葱切沫，香菜切段，分别加入。
搅拌均匀后，即可关火出锅，鲜香美味的粥就做好了~
竹笋魔芋肉丝汤
今日这个汤，这么搭配也是脑袋抽风，魔芋我很喜欢吃，一般都遇不到有售，逛超市突然看到立马放进购物篮，其实我根本都没想要怎么来吃，这东西也不能放太久。
跟我的滞销品笋一起，要不顿个汤吧！
 
反正家里有肉和笋都是有鲜味的，魔芋我虽然从小吃到大，但是未搞清楚他的特性也不想去百度，不知魔芋和笋会不会食物相克啊，反正我是吃了还没出事。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
五花肉（梅肉）
笋、魔芋
盐、花椒、姜片
做法：
把需要的材料都准备好（笋是先煮熟切片的），锅中入清水放入所有材料，烧沸腾以后去除表面浮沫，中小火炖煮1小时以上，出锅前10分钟加盐即可。
成品
成品
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
天秤座食单 | 水晶月饼也能自制？美到过分了
出生在金黄的秋天，赋予了天秤座宝宝超凡的审美能力，让人不禁要羡慕一下，对即将到来的中秋节，被评为颜控·时髦·吃货·的天秤座，当然不止是做一份普通的月饼那么简单~不要克制自己追求美的天性，试试制作最近流行的颜值之王——水晶月饼吧
用料：
100g水晶粉
200ml清水
300g糖浆
2个紫薯
5g抹茶粉
适量白糖
100g白豆沙
做法：
水晶粉100g，清水200ml，糖浆300g，紫薯2个，抹茶粉5g，白糖适量，白豆沙100g
水晶粉和100ml清水混合，搅拌均匀
清水100ml和300g糖浆混合，开火煮慢慢搅拌直到糖水沸腾
糖水趁热加入水晶粉水搅拌均匀，倒入一个平盘内蒸20分钟
将紫薯放入锅中蒸熟
加少量糖，用料理棒打成细腻的紫薯泥
紫薯泥捏成团做成紫薯馅，白豆沙和抹茶混合，做成抹茶馅
按水晶饼皮和内馅（40：15）的比例包好月饼
放入模具中，等凉透冷藏2个小时，即可享用美味~
石榴苹果糖水
这次买的石榴实在是酸的倒牙，怎么办？扔了浪费，炖糖水吧
顺便解决下家里的苹果。冰糖中和了酸味，整个汤酸酸甜甜，别有风味。
用料：
石榴
苹果
冰糖
做法：
石榴剥开，苹果切块，加冰糖和水一起小火炖
炖好后，石榴的颜色和味道都跑到汤里了，粉粉的，甚是可爱~
鸡肉沙拉（健身餐）
又低卡路里又不为难嘴巴的健身餐，就是这个！
连我家教练都夸哦～

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
2串（约150克）鸡肉串
4只虾
8片生菜
3-5朵西蓝花
2根秋葵
1/2根黄瓜
5个圣女果
适量油醋汁
做法：
准备蔬菜。沙拉的蔬菜可以按照自己喜欢的组合，我个人一般就是生菜或者芝麻菜、蕃茄、黄瓜、胡萝卜、西蓝花一类常见的，口感都很不错
西蓝花剥小朵，汆水煮熟，如果有胡萝卜也需要这样煮熟
虾我用的泰国香虾，熟冻的，直接解冻后剥壳就可以了，很方便，口感也比较Q弹回甜，如果是生虾白灼煮熟就好
鸡肉串不用解冻，直接微波炉中高火烤2～3分钟（微波炉品牌不同功率不同，时间也不同，可以先烤2分钟试试，不要烤过了鸡肉老了不好吃）
如果没有微波炉用锅煎也可以，5分钟左右，不用放太多油，鸡肉本身有肉汁很香
生菜撕碎打底，然后摆入番茄、黄瓜、秋葵，最后一层摆西蓝花，鸡肉串取下来，再放入虾
最后再撒上黑胡椒粒，这是点睛之笔哦
如果健身就不要配沙拉酱或者千岛酱之类的，可以用油醋汁，也很清爽美味
怎么样？是不是色香味俱全呢？
三文鱼蔬菜蛋饼
非常意外的一个菜谱，意外的好吃，而且非常简单快手，小朋友和大人都可以吃，营养丰富的同时，对宝宝而言是很好的手指训练食物，对大人而言也是健康不怕胖～记录一下。
早餐、晚餐、便当我觉得它都挺适合呀。
用料：
200g三文鱼
80克豌豆苗
2个鸡蛋
10-20克面粉
3-5克盐
几滴柠檬汁
做法：
三文鱼洗净、厨房纸吸干水分，切块后挤点儿柠檬汁腌制15分钟左右。
豌豆苗洗净、把三文鱼鸡蛋全部放入搅肉机～
搅打均匀后加入盐搅拌均匀～
再拌入面粉，建议面粉少少加，看状态决定面粉量。
拌匀后属于这样粘稠，仍有流动的效果。
预热好机器，3分钟左右～舀一勺放入华夫饼模具，盖上早餐机，设置3分钟。
打开就OK啦～ps：我没刷油，但机器是不沾模，所以OK。
马蹄胡萝卜玉米汁
用料：
3根一斤重甜玉米
5个马蹄
一小根胡萝卜
少许糖
做法：
甜玉米剥皮，留少许玉米须。（玉米须，可是好东西哦。留10、20根就行，多了会有味道）马蹄、胡萝卜去皮
最快剥玉米粒的方法，先把玉米掰成两段（用手掰就行，很容易的，用刀会把玉米弄破），把半个玉米竖起放在案板上，用刀从正中间剖开。大拇指和玉米平行，玉米很容易一排排的剥离开。这样即快又不会弄伤玉米粒
胡萝卜切薄片，马蹄切开
一起放入可以做玉米汁的豆浆机中，加水至最高位
打好的玉米汁放到不烫手，用纱布过滤渣子，按个人喜好加糖，即可饮用
卤鸡爪海带豆皮鹌鹑蛋，各种卤菜做法
最近大街上好多卖卤菜的，周末就自己卤一下，健康美味也干净！
用料：
20个鹌鹑蛋
4个鸡蛋
6只鸡爪
3张豆皮
150克海带结
7个干辣椒
20粒花椒
一小包王守义炖肉料
6片姜
3瓣大蒜
5小块冰糖
1勺老抽
1勺生抽
1勺耗油
1勺料酒
8克盐
做法：
鸡蛋和鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅，煮熟捞出，去皮备用；
鸡爪洗净后，冷水下锅，放入三片姜，和一勺料酒，煮开两分钟后捞出，洗净备用；
锅中放入适量油，烧至七八成热后，加入大蒜姜以及香料炒香后，再加入鸡爪翻炒均匀；
放入一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒以及适量盐，翻炒均匀后，加入适量开水；再放入五级小粒冰糖；
放入一袋卤料包，做成卤料汁；
水开后，中小火煮鸡爪十五分钟；
再加入煮熟的鸡蛋鹌鹑蛋和海带，煮十分钟左右；再加入豆皮，煮三五分钟即可；
关火后，闷一两个小时左右入味；
等吃的时候，盛出来就可以来吃啦！
豆腐卷
各种豆腐，本厨娘百吃不厌！

        今天我家领导拿回了一袋子干豆腐，并且是锦州干豆腐，把我乐的不要不要的，这锦州干豆腐出名的好，不只是因为锦州人会做干豆腐，最主要是因为锦州的水做出的干豆腐好吃。不多说了，再看一会儿就流口水了，哈哈哈哈哈！没提前去市场做功课，只能翻冰箱，找灵感……
        干豆腐卷大葱？干豆腐卷青菜？似乎都对不起朋友大清早去特殊定制然后用快客从锦州带到沈阳，又派专人送至手中的“锦州干豆腐”！再翻，还好，让我看到了你们：猪肉馅和虾仁，足够了！开工！
用料：
两张干豆腐
100克猪肉馅儿
100克鲜虾仁
适量葱碎
适量姜碎
一只鸡蛋
适量淀粉
适量蚝油
适量麻油
适量花椒油
适量花椒粉
做法：
猪肉馅儿用蚝油、花椒粉拌匀后搅拌上劲，入味十分钟
虾仁用面碱抓捏后洗净，用精盐稍腌一下，用刀背剁成虾泥
虾泥放入猪肉馅儿内拌匀后搅拌上劲，再次入味十分钟。
放入葱碎、麻油、花椒油拌匀


放入淀粉、蛋清搅拌锁味
蛋黄留用
干豆腐皮备好
上面铺上煨好的肉馅儿
把豆腐卷紧实些卷好，最后刷上蛋黄液封口。
豆腐卷入蒸锅，用牙签扎些小孔，防止蒸的时候鼓包影响美观（如果忘记扎孔，中途也可以补扎）
凉水上锅，水开后蒸制20分钟（还剩三分钟要熟时，在上面刷上一层蛋黄液）
金黄色的豆腐肉卷蒸好喽😉
不要急着吃，放入冷藏室里放置至少四小时后凉透切片吃，口感最好，我的这盘豆腐卷在冰箱里放了一夜，第二天早晨喝粥时吃的，也算是方便的营养早餐吧👍
是不是看着就口水直流呢？肉虾的鲜香里有淡淡的麻香味，味道真的很不错，里面的肉馅吃起来香香的，还不腻👍
🌰香菇板栗鸡
3月在家无事，琢磨点菜谱。
用料：
8个板栗
半只鸡
4朵香菇
适量生抽
适量葱
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量蒜
做法：
洗净、腌鸡块，加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒。一个方向抓匀，放置30分钟左右。                                      板栗不好熟的话，小火煮20分钟捞出备用。
备料：香菇斜切片。                                                            香葱葱白、葱叶切7厘米段，竖切成丝。                   大蒜斜切成片。                                                                 一二十粒花椒麻椒备用。
锅中下入200毫升食用油，待油热下鸡块，炸至变色捞出。
锅中放入适量油，煸香花椒和麻椒，入葱蒜。再入香菇、板栗。最后下鸡块。一起翻炒。
加入两碗水，放入适量盐、生抽、蚝油、料酒。小火慢炖20分钟后，大火收汁即可。
低热量版培根蘑菇意面
利用培根自身的油脂，用低卡酵母粉代替了奶酪粉，也没有加奶油，相对于传统的奶油蘑菇意面，热量低了很多。
用料：
适量意大利面
适量蘑菇
适量黑胡椒
适量盐
做法：
培根切成小块（我用smithfield的美式培根，我试过蛮多品种，感觉这款很好吃)，蘑菇洗干净切片（这次没买到蘑菇，用的白玉菇)。这时一个灶头烧水根据说明上的时间煮意面，一个灶头把平底锅烧热。注意，不要放油！
小火把培根的油脂剪出来后，把油倒掉，转中火放入蘑菇，撒海盐黑胡椒煸炒，蘑菇开始出水后转小火炖熟。
这时意面也差不多煮好了，意面沥水后放到平底锅，和蘑菇培根略炒一会儿就可以盛盘了。我加了酵母粉代替奶酪粉。
宝宝辅食——华夫饼（18M+）
用料：
1个鸡蛋
60克牛奶
80克低筋面粉
15克细砂糖
15克黄油
15克淀粉
做法：
准备食材。
碗中放鸡蛋，打散。
依次放入砂糖、牛奶、所有干粉，搅拌均匀。
锅中放入黄油，化开。
倒入黄油继续搅拌均匀。
烤盘刷宝宝油。
倒入面糊，盖上盖子，五分钟即可。
宝宝华夫饼完成啦。
豌（青）炒（炖）肉丁 无葱姜蒜
因为本人不喜欢吃葱姜蒜，而且喜欢豆子软软的泡饭吃，所以自己弄的说不上是炒还是炖。因为做完了才想起来没照相只能先这样了，下次做的时候补上，不好意思哈～
用料：
适量盐
8块钱的猪里脊
一斤豌豆
适量酱油
适量糖
少量鸡精或味素
少量/可不放胡椒粉
适量料酒
做法：
肉切丁，放在冰箱里冻一会，稍微带些硬度会比较好切，如果冰箱有软冷冻层，放肉刚刚好，随时拿随时切
豌豆剥皮，如果有特别嫩的皮，也可以留几片炒着吃，看个人喜好
放油，热了放肉丁炒，白了之后放料酒继续炒（可以去腥味），然后放酱油和糖，肉染上颜色就可以
放豌豆，继续炒一会，然后加水到没过菜，盖上锅盖炖
剩少量的汤之后放盐，后放盐的话肉质和豆子会更软一些，这时候可以夹一颗豆子尝一下，看看味道怎么样少什么就加什么，颜色不够的话就在家一点酱油，想再软一点就加水。味道刚好的话就加点鸡精或味素就可以出锅了。
【Peaceful Cuisine】伯爵饼干
继续Peaceful Cuisine小哥食谱
油管通道https://www.youtube.com/watch?v=_YbQCDI6oYU

饼干系列：
伯爵茶黄油杏酱饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103562189/
全麦饼干&豆乳酱https://www.xiachufang.com/recipe/103517079/
巧克力豆钻石饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103574543/
抹茶钻石圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103507731/
有一整个香蕉的巧克力香蕉饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103505096/
白巧朗姆葡萄黄油夹心饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103503440/
抹茶芝士蛋糕饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103502460/
真正的杏仁巧克力圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103494873/
欧美咖啡馆热卖！巧克力黑森林软饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103396398/
无裂纹超酥松！奶油乳酪酥饼https://www.xiachufang.com/recipe/103382777/
巧克力柳橙&花生坚果冰盒饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103565555/
【Vegan素食】Granola燕麦饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102931470/
【Vegan素食】自制金色Oreo饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102769502/
【Peaceful Cuisine】伯爵饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102752636/
用料：
100g低筋粉
20g木薯淀粉
1/2 tsp泡打粉
40g蔗糖
50g油
20g全脂椰浆
1tsp香草精
1tbsp伯爵茶
做法：
将低筋粉，木薯粉，泡打粉，蔗糖倒入搅拌盆内
继续加入油
再加入全脂椰浆
伯爵茶放搅拌机搅拌成茶粉
加入到刚才的搅拌盆里进行搅拌，直到搅拌成面团
面团整形成长条，用保鲜膜包起来，冰箱冷冻30分钟
拿出切片，稍微切厚一点
铺烤盘， 180度15分钟
Enjoy!
地道小面
用料：
水腊肉
葱花手工面
做法：
把水烧开，倒手工面
放上葱花和腊肉
菜干咸猪骨粥
很喜欢这个粥，咸鲜口味。一直没时间尝试，终于下定决心做一次。
用料：
1杯大米
7-8块咸猪骨
适量菜干
少许生菜叶
少许葱花
少许油
少许盐
做法：
咸猪骨洗净，放冷水烧开洗去血水、浮沫备用。
菜干（只用叶子）放冷水浸泡，2小时左右，泡软，洗净切丝，不用太细，备用。
一杯米洗净，沥干水，倒入少许油、放入少许盐，搅拌均匀，静置5分钟。
生菜切细丝、小葱切葱花备用。
放入菜干、咸猪骨，两片生姜，倒入足够的水，我是按1:4.5的量放的水，这个可以自行调节，按个人喜欢稀稠的度增减水量。
电饭煲按粥的模式，还剩最后3分钟时将生菜丝和葱花放入，尝一下味道，不够可以加入少许盐，我没加，咸猪骨的味道够了，再加上生米的时候加过一点盐了。刚煮好会觉得有一点偏稀，上下搅拌均匀过一会会略微稠一点的，吃的时候还可以适量加入胡椒粉。
最后的成品，感觉没有那么稀了。
花旗参石斛煲鸡汤
秋天来了，虽然秋高气爽，但广州此时却非常干燥，花旗参石斛煲鸡汤正适合这个季节给全家老小饮用😌。
用料：
四分之一只，300克左右土鸡
一撮，20克左右花旗参
4颗石斛
2颗蜜枣
若干枸杞
2-3片姜片
做法：
备好料，鸡块飞水去腥味，最好去肥皮，花旗参如果喜欢喝苦味重一点可以增加数量。
飞水，1分钟
所有材料放入炖盅加满水，离炖盅顶端边缘1cm左右，我保留了一部分鸡皮，所以加入水之后有一些油花，如果不喜欢鸡油的可以把鸡块的油和皮全去掉。
接下来交给电炖盅，3个小时，咕嘟嘟，就可以喝了😁
3个小时炖好之后，放盐。这个炖盅是6碗汤量，一家小几口够够啦😬
超级好喝
创意水果拼盘
用料：
脐橙
橙子🍊
桔子
苹果🍎
青瓜
火龙果
做法：
橙子🍊
橙子🍊，苹果🍎
橙子🍊花🌸
桔子花🌸
太阳😊
橙子🍊太阳
甜甜的橙子🍊
桔子降落伞
桔子灯笼
桔子笑脸☺️
橙子🍊伞
橙子🍊，桔子
漩涡苹果🍎
桔子
美如画
美如花🌸
美！😋
飘香剥皮鱼
用料：
300克剥皮鱼
10克熟花生
2大勺老干妈酱
适量熟芝麻
100克小葱
5～6个干辣椒
多量玉米油
50克淀粉
25克吉士粉
1又1/2大勺孜然粉
1大勺蒜蓉辣酱
1大勺辣椒油
盐
味精
鸡精
适量糖
做法：
花生压碎粒
将洗净的剥皮鱼拍吉士粉、淀粉待用
锅入中量油，烧至五成热下剥皮鱼炸成金黄色捞出沥油
红椒洗净，葱切花
锅留底油，加入调料2和干辣椒，入炸好的剥皮鱼翻炒均匀
撒上花生碎、芝麻、葱花即可
蚝油日本豆腐
用料：
4个日本豆腐
一小把金针菇
适量玉米淀粉
适量蚝油
适量生抽
适量胡椒粉
一小段葱
1片姜
3瓣蒜
半碗淀粉水
适量植物油
做法：
日本豆腐从中间切开，动作一定要轻，易碎
从两端挤出，切块，这时锅里可以多倒入一些油加热
日本豆腐在玉米淀粉里滚一圈放锅里煎至金黄，图中是个错误示范，一定要粘上淀粉快速放入油锅，不可放淀粉中滞留，容易粘住
注意用筷子翻面，煎出脆皮出锅
锅里剩余的油接着放入葱姜蒜爆香
放入金针菇炒软，炒熟
放入煎好的日本豆腐
放生抽、蚝油、胡椒粉调味，喜欢吃辣椒的可以放辣椒🌶️
倒入淀粉水勾芡，轻轻的晃动锅，拌匀，不可用力铲，易碎
出锅洒香葱末点缀，开吃😋
班戟
用料：
1小勺香草糖粉
250毫升面粉
50克黄油
500毫升牛奶
2个鸡蛋
1小勺泡打粉
1小勺海盐
50毫升砂糖
做法：
将黄油用微波炉“叮”化后，略微放凉，鸡蛋敲入大碗中，搅打均匀
先将一半量的牛奶加入到鸡蛋液中，搅匀，分多次将提前混合好的面粉和泡打粉加入牛奶鸡蛋液中，充分搅匀后，加入剩下的牛奶
加入盐、香草糖粉、砂糖和黄油，搅匀后，用保鲜膜盖好，放入冰箱中，冷藏过夜，第二天使用
使用质量好的平底不粘锅，用中火预热（锅必须要足够好，不然，每次倒入班戟面糊的时候，都要提前抹油）每次倒入适量的班戟面糊，将两面都煎为金黄色或棕黄色即可
班戟可以热吃，也可以在冷却后配打发的淡奶油、果酱、冰激凌食用
自制蓬松油条
不吃各种添加剂 地沟油的油条，自己做油条，再也不用担心。这方子快手 零失败。完胜肯德基油条。
用料：
250g面粉
140ml牛奶
一个鸡蛋
10奶粉（可以不加）
3g泡打粉
2g小苏打
3g糖
5g盐
10g油
做法：
粉类的放一起搅拌均匀， 再放入剩余材料 揉好。我放的鸡蛋是很小的土鸡蛋。鸡蛋大的话 就把牛奶减少 不要太湿 或加粉。 揉好后， 手沾水或抹油 摔打面团 20-30下也就够了 面会比做包子的湿点，所以沾水才不沾手。
摔打后 醒发30分钟 取出来的时候不要扯面团 轻一点 面已经松弛了。分两半 拉成长条 擀成长方形 擀薄点 更蓬松 （图片太厚）
擀薄 切宽点两片重叠， 筷子在中间一压。稍微拉一下  ，两头捏紧 油温高了再炸。
炸的时候用筷子， 不断的翻滚油条 均匀受热 颜色才漂亮！记得擀薄点， 就会蓬松 而却颜色好了里面也熟了！
炸到金黄色就可以了
蜂蜜凹蛋糕（无油减糖版）
方子来自【王光光光光】，非常感谢和喜欢！
但因为自己觉得糖比较多，做了减糖的处理。记录自用。
用料：
鸡蛋1个，蛋黄3个，蜂蜜12g（原方15g），糖粉20g（原方30g），低筋面粉20g，香草精3滴
做法：
模具垫上油纸。烤箱预热。
鸡蛋和蛋黄打入大碗中。
加入糖粉和蜂蜜。手抽搅匀。
准备一盆温水（比体温高，但不烫手）。把装有蛋液的大碗放在温水盆里，用手持电动打蛋器高速打发。蛋液会逐渐变浓稠。一直打发到提起打蛋头，滴落的蛋液可以留下痕迹，维持几秒。
筛入低筋面粉，滴入香草精，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可。
蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中，抹平。
上下火170℃烤12分钟，得到的是半熟口感。需全熟则15分钟以上。
刚取出的时候是鼓起来滴~
晾凉，就得到凹蛋糕啦。
我今天烤了13分钟，算七八分熟吧。
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莲藕排骨汤
用料：
莲藕
排骨
做法：
在宿舍最简易的煲汤
买来十几元排骨 一节莲藕
放进锅里熬两小时
少许盐，味精，油