xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
春节纹丝不动-酸汤寿面
初三继续纹丝不动待在家里，恰逢生日寿面必不可少，连日来的胡吃海塞没啥胃口，就做个酸辣口的寿面开开胃吧
用料：
2个鸭蛋
2人份面条
1颗青菜
1勺辣椒面
1勺花椒面
2勺醋
半勺五香粉
做法：
辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐打底
浇热油激发底料的香气
加入酱油、蒸鱼豉油、醋、葱花
加入煮好的面条和青菜，撒点芝麻
盖上煎好的鸡蛋🥚
男朋友一定要学的葱油焖鸡
为什么说男朋友一定要学呢，如果喜欢葱油的味道，这道菜可以说是简单易上手又好吃，成功率高更容易受到夸奖和成就感，快收藏试试吧
用料：
3只鸡腿
适量葱
3片姜
做法：
鸡腿肉切块后再简单清洗
加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、一勺糖、适量黑胡椒粉，拌匀后腌制半个小时
熬葱油是关键哦，热油炸葱油，姜片，记得要擦干哦，不然容易溅到手。炸到焦黄就可以捞出来了
下鸡腿肉，倒入腌制的调料调到中火焖煮10分钟左右
撒葱花。出锅，喷香喷香的葱油味，爱了！
清汤羊肉
用料：
克羊
克盐
粒花椒
片姜
半根胡萝卜
葱
做法：
羊肉切片过水撇浮沫，大火烧开，扔胡萝卜和生姜转小火煮。差不多可以吃了扔大葱
面条铺底，洒葱花，白芝麻，滋油。
成品
倒上汤，放盐，胡椒
红豆抹茶布丁（抹茶奶冻）💛
用料：
500ml牛奶
14g抹茶粉
15g(3片)吉利丁粉
45g细砂糖
适量蜜豆
5个布丁碗
做法：
准备材料：
牛奶、吉利丁片、抹茶粉、细砂糖、蜜豆
工具：
奶锅、电子称、小碗2个、打茶器、布丁碗5个
把14g的吉利丁片放凉水内浸泡至软备用
抹茶粉放入小碗中放入30g的冷水
用打茶器，将上一步打至细腻即成抹茶液备用
把500ml的牛奶放入奶锅中，加入45g的细砂糖。加热至细砂糖容易即可关火(不能沸腾，温热即可)
把软化好的吉利丁片放入温热的牛奶中搅拌，至均匀融化
一边搅拌一边倒入奶液中，至搅拌均匀
这是搅拌好的抹茶布丁液🙌
从这里分两种～以上的步骤不一样
红豆抹茶布丁🍮：模具中底部放入红豆压实
慢慢的把布丁液放入模具中震出气泡
放凉，再放入冰霜保鲜层冷藏4小时以上冷❄
从冰霜拿出，倒扣到碟子上即可。也可直接吃🌝
这是抹茶布丁已成型的～还没有吃红豆抹茶布丁暂时先给这个成品🌝
红豆味的
家常版黄豆炖猪蹄
相信大多数女生肥肉不喜欢吃，但猪蹄应该女生都喜欢。不仅美容养颜又不油腻。
用料：
一只猪蹄
一小把黄豆
八片姜
4个八角
2块桂皮
4片香叶
适量冰糖
3勺料酒
2勺老抽
3勺生抽
2勺蚝油
适量葱花
做法：
买来的新鲜猪蹄来家，首先反复用冷水冲洗干净。
倒入干净的锅中，加入几片姜片和三勺料酒倒入适量冷水烧开。
焯水这一步对于红烧任何菜都是必须的步骤。
这是焯水洗干净后的猪蹄
锅烧热把猪蹄放进去开始煸炒一下，这样让猪蹄上的一些小毛能够煎没。
这是煸炒过后的猪蹄
锅加热后倒入适量菜籽油，放入适量冰糖，在转小火开始慢慢熬糖色。
看到冰糖融化开始变成焦糖色即可。
倒入猪蹄开始煸炒
在加入备好的姜片、八角、桂皮、香叶。
在依次加入生抽三勺、老抽两勺、蚝油两勺。在加入黄豆一起翻炒均匀。
倒入砂锅，加入适量开水。开水末过猪蹄即可。开始大火烧开转小火慢炖两小时。
两小时后，猪蹄已经炖好。
出锅装盘撒上葱花即可。黄豆软糯，猪蹄软软的、糯糯的、入口即化。盛一碗白米饭，加入一些汤汁，一股浓郁的肉香在口中弥漫开来。“哇，太好吃了！”
红枣枸杞水
豆浆机就是饮品机--自从有了豆浆机，我的大部分饮品都交给它了~实在很方便有木有~扔材料进去，然后20分钟就好了~
用料：
1把宁夏枸杞
4颗新疆红枣
水
做法：
红枣洗干净去核，撕成小块
枸杞洗干净，一起放入豆浆机。加水
我是旧款豆浆机，所以按五谷程序，20分钟之后就可以喝啦
香到爆的豉油鸡
很久想亲自做豉油鸡了，看着就诱人。头一次做这道菜，确实是米饭🍚杀手。一个鸡腿就能搞定一大碗饭。
用料：
6勺蒸鱼豉油
3片姜
2根葱
4粒冰糖
做法：
准备食材，鸡翅洗净，姜切片，葱打结。因为没买到鸡腿，就用这两个鸡翅代替。
将葱结姜片冰糖放到锅里，鸡翅放在上面，加蒸鱼豉油和1升水，大火烧开转中小火慢煮至汤汁浓稠即可出锅
出锅后切块摆盘，可以在鸡肉上淋点汤汁
新手秘制鸡翅鸡爪
因为嫌麻烦 就一锅炖了^_^特别适合新手操作，让它炖着不用管，继续做别的菜～
用料：
15只鸡爪
8个鸡翅
一大勺老抽
一大勺生抽
1大勺料酒
适量花椒
2个八角
适量盐
2片香叶
1根桂皮
一小把小葱
切片7、8片生姜
6颗冰糖
做法：
处理鸡翅鸡爪，鸡翅可以选择用牙签扎洞也可以用刀划两道，鸡爪做个美甲；
处理好的鸡爪鸡翅冷水下锅焯水，加入4片生姜片，一把小葱结，倒入适量料酒，煮沸撇去浮沫，捞出备用；尽量控干水分。
炒糖色：油下锅小火加入冰糖，慢慢融化冰糖，搅匀至颜色变深，加入鸡翅鸡爪翻炒，明显可以看到鸡翅鸡爪颜色变深；加入水稍微煮一下。
焖煮：将锅内的鸡翅鸡爪倒入汤锅里面，加入老抽生抽桂皮八角香叶料酒糖盐焖煮，可根据个人口味喜好选择时间，入口软烂需要时间就一点。最后可以开盖收汁，但是不要收完哦～
白菜炒木耳
用料：
5棵白菜
1小把木耳
1根葱
1片姜
1/4勺盐
1勺生抽
1/4勺糖
10粒花椒
1/2勺淀粉
4片胡萝卜
3瓣蒜
做法：
葱切段，姜切丝，蒜切片。木耳泡发掰成小朵，小白菜撕开。胡萝卜切成菱形，为了颜色好看，不需要特别准备。
所有调料加入碗中，再加三勺清水搅匀备用。
葱姜蒜和花椒下锅爆香。
所有菜一起下锅炒。白菜帮子有点硬，可以盖上锅盖焖一会儿。
把提前调好的调料汁搅匀，浇入锅中，再翻20秒出锅。
素菜上桌啦！
鸭黄豆腐
极简凉菜。
用料：
一盒内酯豆腐
一个咸鸭蛋
香油
做法：
原料准备
豆腐打开
切掉一个角，比较容易倒出来。
用盘子盖在豆腐上，翻转，拍一下豆腐盒底。取下盒子。
切碎蛋白方到豆腐上面，切碎的蛋黄放到上面。浇上香油。完成。
窝辣菜
用料：
2个辣菜疙瘩
80克熟花生米
做法：
日照的辣菜长这样，刮皮刀去皮，小坑洼用刀子都削去
清理好的辣菜疙瘩（芥菜）
用刀切，切土豆丝一样粗细 
刀切的比拉丝刀拉的好吃
生花生米过热水泡下，去下浮沉
热锅不加油，干炒
全程最小火，防止花生米糊了
炒好的花生还是湿乎乎的，晾干就变脆了
去皮，装袋擀面杖擀碎
热锅下花生油少许烧热
放入辣菜丝
煸炒
放入花生碎
一共炒不超过1分钟
辣菜丝稍微变软，不扎煞就可以
趁热装罐子
盖上绿皮萝卜片，
密封，第二天就可以尝尝了
味道
辣眼睛👀
香菇蚝油油菜
简单快手健康
用料：
几棵油菜
几朵香菇
3瓣蒜
2勺蚝油
做法：
起锅烧油，放入蒜片，放入香菇片炒软+油菜翻炒断生+蚝油 出锅完成✅
天津煎饼果子
天津的早餐之一、天津人的最爱、天津的老乡身在异乡、喜欢吃确又买不到的、可以一试身手！
用料：
绿豆面，小米面，面粉、葱花，炒熟的芝麻，甜面酱、酱豆腐，辣酱、鸡蛋、油条（果子）
做法：
绿豆面，小米面，面粉、比例3：1：1混合均匀
漫漫加水搅拌成糊状（像玉米粥）
油条是买的“思念”牌半成品
电饼档最好使、不但可以烙饼，摊煎饼非常好用，不粘锅、平底锅都可以、
准备好就可以摊煎饼了，我是在网上买的敖子，锅底擦一点点食用油，锅底不能太热，要少油温火摊，舀一勺面糊放入锅中，快速用刮板摊开摊薄、如果摊不好，可以先摊薄后再点火加热、摊好后再把鸡蛋打入摊匀，撒上葱花，熟芝麻。
等煎饼边上翘起，用小铲铲起后翻过来，
放入油条，抹入甜面酱，稀释后的酱豆腐，辣酱后卷起，
卷起，
香香滴煎饼果子做好了，可以开动了^_^
也可以面糊中放点盐，不加油条和调料、
也是香香的味道！
天津人的最爱！
蓝莓酱
用料：
600克蓝莓
100克冰糖
1个柠檬
做法：
蓝莓盐水洗，浸泡20分钟
准备食材，柠檬用盐搓洗
1.倒入蓝莓，大火煮沸，熬出汁
2.出汁后，倒入老冰糖，继续熬，转小火
3.转大火收汁，挤柠檬汁，熬制浓稠
装瓶密封
无油无糖100%纯玉米面发糕（零失败免烤版）
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
150克玉米面
2.5克酵母
110克纯牛奶
2个鸡蛋
4颗（装饰用可不加）红枣
做法：
准备所需食材
玉米面粉加入2.5克干酵母
再加入2个鸡蛋
少量多次添加牛奶。
搅拌至面糊呈酸奶状
放温暖处醒发至两倍大
醒发好的面糊搅拌排气
上面放入红枣，水开上锅蒸40-50分钟
冷却后脱模
切成小块即可食用
组织还挺细腻松软的，入口有淡淡的玉米甜味还有还有甜甜的红枣香味，非常适合减肥控糖人士食用。
简简单单手工面
小时候奶奶经常会做这道手工面，用料简单，用土豆丝滚开水下面，加入葱花，面劲道，汤鲜美，老少皆宜(ノ≧∇≦)ノ


手工面手工面，主要还是在手工，初做时会感觉揉面费力，感觉揉不成团，等做多了，熟练了，你会觉得超级简单

这个配方的量是4人份的，土豆的量按照平常炒一盘土豆丝的量即可
用料：
1汤匙（约3g）盐
3碗（普通饭碗）面粉
1碗（普通饭碗）水
做法：
面粉，水，盐混合
揉成光滑的面团
切小块揉圆
用擀面杖擀开，厚度跟饺子皮差不多，可以比饺子皮厚一点
切成条状
撒上面粉，防黏住
手抓一抓把面粉抓匀称
全切完记得摊开，不要压一起，新鲜的面条容易黏住
土豆丝翻炒后加盐、酱油、老酒、耗油、再来点米醋，最后加入水滚开
滚开后下面条，可以加点自己喜欢的带壳的海鲜，个人建议不要加太多其他东西，会吃不出土豆的鲜美
面熟后加入葱花出锅，不要煮太久哦，面软了就不劲道了
冷吃牛肉
牛肉买腿肉最好！辣子喜欢辣买干小米辣！喜欢一般用一般辣子就好了！ 放凉吃 热的吃都好好吃的。我喜欢加洋葱 因为会有丝丝甜味儿哦
用料：
1000克牛肉
适量花椒
适量辣椒
适量盐
适量辣椒面
根大葱
八角 桂皮 茴香
生抽 
老抽
料酒
姜蒜
白糖
白芝麻
做法：
牛肉泡血水 凉水下锅煮打血泡沫 加入八角桂皮 料酒 一勺盐 生姜煮 根据自己的牛肉调整煮的时间 煮好泡凉水 放凉 切条
八成油温加入蒜姜 葱 我放了一点洋葱   出香加牛肉炒 快干加生抽 白糖 少量醋
这是加了生抽 粗 白糖的图片
加入生抽后炒三分钟 加入老抽上色 
 炒干 加入辣椒面 芝麻 炒一下 加入辣椒皮中小火慢慢炒香 
这是上次炒的 炒鸡辣 这批给爸妈炒的
香辣虾～超下饭超简单
今年年夜饭吃什么，赶紧学几道简单又好吃的拿手菜，香辣虾做起来，酥脆香辣，连虾壳都是脆的呢！
用料：
1斤虾
4个干辣椒
半根葱
2勺生抽
1勺蚝油
10克白糖
2勺豆瓣酱
5克熟白芝麻
2勺辣椒酱
4片姜
3瓣大蒜
1勺料酒
做法：
准备好所有食材。
虾洗干净，减掉虾脚，挑掉虾线，干辣椒切段，大蒜切碎，葱切圈。
把虾倒入油中榨至表皮变硬。
锅里倒油,放入姜、蒜、辣椒、炒出香味，放入豆瓣酱。
炒10秒后倒入虾，放入葱段，倒入大虾翻炒片刻。
准备一个小碗，放入生抽、蚝油、白糖、辣椒酱、清水，搅拌均匀后倒入锅里。
开大火开始收汁，汤汁收完以后出锅撒上葱花和白芝麻开吃啦～
是不是很下饭呀，喷喷香哦～
虾仁韭菜鸡蛋卷
之前发作品，朋友需要步骤，写下来。
用料：
主料：
3个+1个蛋黄鸡蛋
200g冻虾仁
适量韭菜
调料：
3g（自调）盐
10g料酒
腌制虾仁用料：
2g盐
5g料酒
1个蛋清
10g淀粉
做法：
虾仁解冻洗净控水，先加盐、料酒抓起胶，再放入蛋清、淀粉抓匀，开水焯烫10秒捞出；
鸡蛋（后又加个蛋黄），加调料中的盐、料酒打散备用；
韭菜切碎。
（存图）平底锅倒入少许油加热，中小火、倒入蛋液，转动摊匀，四周微翘起、表面未凝固时，加主料。
均匀放入焯水的虾仁和韭菜（韭菜不要放蛋液里，以免影响卷起成型）。
1/3处，向上卷起，三折，铲子按压粘合紧，两面金黄即可！（我是右手用不锈钢的大汤匙，左手拿折好的厨房纸防烫，向上推卷）。
切成块，食用方便。
烧魔芋
用料：
1000克魔芋
2瓣蒜
5片姜
15克生抽
5克盐
适量青椒
2根蒜苗
随意(可加可不加)芹菜
3个泡椒
片泡姜一个
30克玉米油
5粒花椒
做法：
魔芋切条，大锅烧开水煮5分钟
这是切好没汆水的
这是汆过水的
准备好调料
锅内加入30克玉米油+蒜+姜片+泡椒+泡姜+花椒，3分钟/120°/热油锅
加入魔芋+盐，生抽，10分钟/V/反正小勺，烧魔芋
音乐响起，加入芹菜，4分钟/V/反转小勺,还有1分钟加入蒜苗，期间停一下，用刮刀帮忙翻拌一下
一起翻炒
出锅，咸味自己调整
外婆家的鸡汤
在外婆家受到万千宠爱的我经常能喝到各式各样用料极其丰富的广东汤水
如今离开了家 独自来到北方
离开了温暖的怀抱 弱小的我显得更加单薄
暑假回家特地带上外婆精挑细选的汤料
带上思念 武装自己 继续前行

这是一锅诞生在深夜的鸡汤 也是我煲的第一锅鸡汤 幸运的是果然做出了外婆的味道❤️

“来～自己拿好碗和勺 我给你盛汤嘞！”
用料：
半只鸡
5-6片生姜
6颗莲子
一小撮枸杞
一片陈皮
两三颗红枣或蜜枣
一小撮肇实
少量盐
做法：
处理好的鸡简单清洗并放入在锅中 倒入大量清水 没过鸡块 加入4-5片姜 
电饭锅煮10分钟后捞起泡沫 把水倒掉
然后用水把鸡块上残留的泡沫清洗干净
准备好汤料 洗净（可以加玉米和胡萝卜 汤会更甜）
把洗净的鸡块和汤料放进锅中 加入大量清水和两片生姜
开始煲汤（不需要放油和盐
电饭锅煲两小时以上就完成了 ！
盐可以自行加 不加也很好喝
宝宝辅食番茄牛肉豌豆尖意大利面
用料：
25-30g意大利面
三分之一或半个番茄
一小块牛肉
少许豌豆尖
做法：
准备相应的食材，并切成自家宝宝可以接受颗粒大小。文中的份量只是参考，具体依据宝宝实际食量调整。
滴入少许辅食油，煸炒一下西红柿粒，然后加入直饮水烧开。（不吃油的宝宝，可以直接把西红柿粒放入水中烧开。省略煸炒）
放入意大利面，待意大利面煮软以后放入切好的牛肉丁。
牛肉丁熟了以后放入切好的豌豆尖，煮熟即可。
自制奶香蛋挞
旺仔牛奶口味的，喝了这口酥，忘了那个崽，外酥里嫩奶香十足，味道不输KFC
用料：
2个鸡蛋
1瓶旺仔牛奶
10克白糖
8个蛋挞皮
做法：
旺仔牛奶一瓶、两个鸡蛋、10克白砂糖放入盆中搅匀
过筛两遍，倒入量杯中备用
蛋挞皮放入烤盘中，倒入8分满的蛋液
烤箱210度20分钟（预热）
百香果戚风蛋糕
用料：
90g低粉
6个蛋黄
6个蛋白
30g白砂糖（加入蛋黄）
60g白砂糖（加入蛋白）
60g百香果汁
40g玉米油
做法：
分离蛋清蛋黄，
蛋黄加糖，搅打均匀
加色拉油，搅打均匀
放入百香果，筛入低筋面粉，混合成均匀的面糊，
蛋白分3次加入细砂糖，打成干性发泡程度
在蛋黄糊里面加入三分之一的蛋白，混合均匀，
混合好的蛋糕糊放入剩下的蛋白里，用翻拌的手法混合成均匀的蛋糕糊
倒入模具，用力震几下，震出大气泡，放入预热好150度的烤箱，中下层，,60分钟。
脱模
意式肉酱通心粉
西餐总会觉得复杂，难以符合中国人的胃口，但这道意式肉酱却是酸酸甜甜，广受好评，家里妈妈买了面条机，做了些通心粉，正好拿意式肉酱来搭配。
用料：
3~4个番茄
酌量肉馅
酌量洋葱
酌量番茄酱
酌量香料
酌量料酒
酌量盐
酌量糖
做法：
正常的第一步骤就是将番茄去皮，但懒妹子嫌麻烦自动省略......
将番茄，洋葱切成碎丁备用。
将锅烧热，倒油，放入洋葱炒香，加入肉馅，炒制变色后加番茄，直至炒制番茄丁变成番茄酱。
这时可以调味啦，加盐、料酒、香料、糖、番茄酱，毕竟是配着通心粉一切吃，稍微多加些盐。
多烧一会收收汁，完成。
低糖黑麦吐司（升级中）
三能的低糖吐司盒尝试……贯彻“生命不息，减肥不止”，这个配方我还需要再做几次才能稳定呢！
用料：
200g高筋面粉（展艺）
50g黑麦面粉（新良）
180g水
40g糖（1/2代糖）
4g酵母（燕子金）
3g盐
15g玉米油
做法：
所有材料大合集！
【水合法】面粉+水+糖，搅拌至无颗粒状，盖保鲜膜入冰箱冷藏（我放了2h左右）；
【动感揉面】取出面团（此时状态非常粘手！）配合节奏感bgm开始“搓衣板”式揉面团10min；接着用切刀切小块，加酵母（酵母加少量水化开）继续搓揉5min加入盐；再切分三块，开始摔打面团……揉一会儿加入油，接着揉5min（终于不太粘手啦！）；
【一发】揉好的面团放入盆中，盖湿布，室温发酵1h左右，膨胀至2-2.5倍大；（手戳一个洞，它不回缩，那就是👌）
【松弛与整形】面团均分三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15min；擀成牛舌状（排气泡），卷好盖保鲜膜继续松弛20min ；竖着擀开（排气泡），卷好收口朝下，放入吐司盒内；
【二发】底部烤盘加水（保持湿度），吐司盒上盖湿布，烤箱37°C 1.5h发酵至8分满状态；
【烘烤】吐司盒加盖，上下管热风循环170°C30min，后转160°C10min，成品如图！
无需烤箱的香蕉手抓饼
简单好吃的香蕉手抓饼 即可做早餐 也可做点心
用料：
1根香蕉
1个手抓饼
适量芝麻
做法：
准备材料 个人比较喜欢加芝麻 比较香  没有可以不加
把香蕉弄泥 加芝麻搅拌均匀               今天买的香蕉有点硬 所以就将就捣鼓几下 
把香蕉泥铺到手抓饼上
把饼皮对折
上锅小火煎 煎至两面金黄即可
配个红枣核桃汤 完美
泡洋姜
可能大部分小孩子都对姜没有什么好感，我小时候就非常不爱吃姜，但是却对这洋姜情有独钟，一度非常想不明白，都叫姜，为什么口感差这么多呢？他们到底是什么关系呢？洋姜的外形似姜，内里却像马蹄一样爽口，没有那么多的纤维，脆脆的。简单的切丝再用盐腌制一下即可食用，我家的老习惯，就是买回来洗干净扔进泡菜坛子里，腌制几天之后拿出来切小块，办上香油，糖，辣椒油就可以吃了，是非常爽口的小菜。

【洋姜又叫阳姜、菊芋、鬼子姜。属菊科多年生草本植物。以块根、茎、叶入药。具治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。分布在华北、华东、华南、华中等地。菊芋的块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，近年研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。】
用料：
洋姜
花椒
红糖
白酒
辣椒油
糖
芝麻油
做法：
泡菜水的做法：坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用
抓一把的花椒和适量的红糖，盐，烧开的热水浇上去，烫出香味，放凉后倒入泡菜坛子里
在泡菜坛子里加入姜，红辣椒提香，密封前加入适量的白酒。5-7天后开坛，闻到发酵出酸味，即可放入要泡制的菜，例如豆角，洋姜等
洋姜洗干净，把四周修剪整齐，去掉坏的地方，放进自家的泡菜坛子里，3天后可以食用。取出后切成小块，拌上辣椒油，糖，芝麻油即可
简单点的，把洋姜洗干净切薄片或者细丝，用盐腌制即可食用。用辣椒油，糖，芝麻油调制更好
风干鸡胸肉条
扛饿又没有负罪感的小零食来啦！
用料：
4块优形鸡胸肉
做法：
准备好优形鸡胸肉若干。
切成厚度约6-8mm的粗条，有序摆在烤网上，注意不要相互遮挡。
放入烤箱中层。
烤箱不用预热，拧到风干模式，直接开80℃，2小时。（没有风干模式的烤箱开热风循环，没有热风循环的烤箱就直接升高温度烤着吃吧）
密封性比较好的烤箱记得稍微留个缝透气。
烤制完毕，出炉放放凉即可包装密封保存。随身携带几根满足口欲都超棒der！
玛德琳
用料：
2个鸡蛋
80克细砂糖
2克无铝泡打粉
100克安佳黄油
100克低筋面粉
调色果蔬粉
2克紫薯粉
2克红甜菜粉
3克南瓜粉
2克大麦苗粉
做法：
将鸡蛋和细砂糖一起放入料理盆，用手抽搅拌至细砂糖化开；
筛入低筋面粉和泡打粉，用手抽搅拌均匀顺滑呈面糊状，无面粉颗粒
事先将黄油隔热水化成液体，将黄油倒入面糊中
用手抽搅拌至二者合一，顺滑均匀的状态
将面糊平均分成4份，分别加入不同颜色的果蔬粉
分别用小号手抽搅拌均匀，装入裱花袋后冰箱冷藏1小时
取出冷藏后的面糊，如图挤入4条不同颜色的面糊，放3粒牛奶黑巧克力币
接着再挤上4条 ，7分满的状态就好
烤箱170度预热，进入烤箱155度烤18分钟 圆鼓鼓的小肚子超级好看
很完美的下午茶哦
芹菜猪肉包
今天来做一道家常菜——芹菜猪肉包，蔬菜的清香味与肉类的混合是一种植物与动物的碰撞，而这种碰撞在蒸笼中显得更加明显。
用料：
500g面粉
260ml常温水
3g盐
10g白糖
10g猪油
5g干酵母
300g猪肉(三七比肥瘦)
1把芹菜
2个大辣椒
做法：
大辣椒和芹菜洗净，分次开水下锅焯至变软
煮花椒大料水晾凉备用，切葱姜末，芹菜和大辣椒切成末
取三根筷子，将猪肉加酱油和料酒搅匀，分次加料水搅匀
加葱姜、盐、味精、鸡精、蚝油、十三香，搅拌均匀
加色拉油、香油、花椒油拌匀
加芹菜、大辣椒末搅匀
面粉、水、糖、盐、猪油、酵母一起放入柏翠面包机
选择iMix程序
揉到表面光滑即可
面团取出揉成团松驰5分钟，搓长、切大小相等的剂子
按扁，擀成太阳皮，不要太薄
包入馅料
捏成包子形状
放入笼屉，发至两倍大
上锅蒸，水开后计时20分钟，关火3分钟后开盖，取出
红糖饼
用料：
300克面粉
50克红糖
180克温水
适量熟芝麻
做法：
80度温开水烫面，搅拌均匀，静置10分钟
红糖➕芝麻➕少许面粉拌匀备用，当内馅
➕干面粉轻揉成型，擀面杖擀成大饼状，抹一层油，然后卷起来
搓成圆形，准备放馅料
和包包子一样手法，将馅料包起来
包好后总擀面杖压平
下锅小火煎至两面金黄即可
完工✌️
爆炒章鱼足
前几天就想发章鱼足了，可惜上回做的摆盘很好看就是不是太好吃，经过我和妈妈不懈努力研究出来了好吃的章鱼足，这才来分享给大家！
用料：
一只章鱼足
两个红黄彩椒
依照个人口味基本调料
做法：
大章鱼足洗干净切片
水烧开，注意是大开哦，放进章鱼足片，数5个数，切记一定是五秒嗷，千万不要时间长，千万不要时间长五秒全部捞出沥干
先炒彩椒，红红火火，放盐，海鲜酱油，花椒面，继续翻炒
把鱿鱼足放进去一起炒起来
勾芡，装盘！OK👌！棒棒哒
蛋黄酥
中秋即将到来，蛋黄酥不可缺少，很多老师的方子都需要醒面很久，花费时间太长，此方无需醒面很是喜欢。
用料：
油皮（均分12个）
112克中筋粉
39克猪油
22克糖
45克水
油酥（均分12个）
90克低筋粉
45克猪油
做法：
蛋黄170度烘烤8分钟，按烤箱实际温度而定，烤至蛋黄冒小泡即可。
蛋黄冷却后，包在红豆沙内，红豆沙每个在23克左右，如果蛋黄很大就减少豆沙用量，蛋黄+豆沙不超过45克。
油酥不要过度搅拌，可以带上手套用手揉捏到看不到干粉即可，夏天油酥太软要包上保鲜膜放冰箱冷藏一下。
将油皮部分所有食材放入小美，设置30秒速度3～6混合均匀，再设置3分钟揉面模式。
揉好的油皮具有很好的延展性，可以拉出这个状态的膜。
油皮揉好整理一下，盖上保鲜膜防止面团变干。
将油皮和油酥平均分成12个，然后用油皮将油酥包裹住，收口处要捏紧防止漏酥。
包好油酥的油皮进行第一次擀卷，长度为手掌长度。
卷起，如图
第二次擀卷的长度为2个手掌长度，擀皮时力度不要太大，防止破皮。
左边为一次擀卷形状，右边为二次擀卷形状。

二次擀卷后，如图中间用手指压一下。
再如图中间捏起来。
用擀面杖将面团擀开，大小可以包住豆沙蛋黄馅即可。
将豆沙蛋黄馅包起。
慢慢收口，收口处切记要捏紧，防止烘烤过程中漏馅。
烤箱170度预热，利用烤箱预热时间给蛋黄酥表面刷上蛋液，想颜色深可以刷2次蛋液，撒上黑芝麻做装饰，入烤箱170度烘烤30分钟。
简单易学南瓜丸子
前天老公回家说在外面聚餐时吃的南瓜子很好吃，因为人多自己吃了一个就没有了，一直回味无穷，好吧，老娘就给你做道南瓜丸子，拴住男人的心就要先要拴住男人的胃😄✌️
用料：
一小段南瓜
100糯米粉
适量白糖
做法：
南瓜切片蒸熟，趁热加入白糖和糯米粉搅拌揉和，糯米粉慢慢加，揉成稍软又不太粘手为合适。太软不成形，太硬口感不好，慢慢积累经验吧。
取一小块搓成丸子，丸子均匀粘上白芝麻（其实这一步也可以撮成许多小小的圆子，煮甜汤也特别好吃）
起锅烧油五成热放丸子，待丸子用筷子夹起来皮硬时即熟，不要炸太久，太久丸子就会爆开油四溅的。
这样香甜外酥里嫩的南瓜丸子就做好了，的确很好吃😋
S小姐私房菜之低卡又装13的快手西餐-香煎龙利鱼配菌菇浓汤
光听名称似乎热量很高，但其实原料是龙利鱼，鸡蛋和蔬菜。有荤有素，蛋白质含量不少，还能喝到浓汤的口感，最最最难得的是，热量脂肪却降到最低，减肥的妹子必须尝试起来~菌菇浓汤的方子来自@变变爱棒球 的【姑妈家的杂菌汤】，很赞哦~
用料：
1条约350g龙利鱼
6朵蘑菇
6朵香菇
1个鸡蛋
适量杂菜丁（豌豆、玉米粒、胡萝卜丁）
1勺生抽
1勺老抽
1勺葡萄酒
少许胡椒粉、淀粉
3瓣蒜头
做法：
龙利鱼解冻
加1勺生抽、1勺老抽、1勺葡萄酒（或料酒）、蒜头拍碎抹匀腌制
最好放入冰箱腌制一夜，至少腌制30分钟哈
蔬菜排队
香菇蘑菇切丝焯水备用，蛋清打入杂菜中，蛋黄单独放置，取出腌制好的龙利鱼
热锅冷油加腌制鱼用的蒜头爆香
倒入三分之一香菇蘑菇爆炒，加一勺腌制鱼的酱料调味，装盘
在蛋清杂菜中加入少许酱料搅拌均匀
倒入油锅中用锅铲迅速划圈炒熟，装盘
龙利鱼改刀切两半，涂上一层薄薄的淀粉
锅中倒入少许油烧至高温，转中火，放入龙利鱼，期间可适量倒入酱汁，两分钟左右翻面
煎至两面微焦熟透，装盘
另取一小锅加水烧开，倒入余下三分之二的菇
舀一勺热汤微凉后倒入蛋黄中搅匀，注意：热汤一定要先放凉一点，不然会把蛋黄烫成蛋花
调好的蛋黄液倒入汤中
加入少许盐和胡椒粉调味
盛出
低卡又装13的快手西餐咩哈哈
全素版河南蒸面条
真的只有河南人才做蒸面条吗？
用料：
如图所有食材
适量老抽、盐、鸡精、白糖、香油、十三香
做法：
所有食材如图
豆角加十三香、盐、老抽拌匀腌10分钟
番茄切丁、姜切片、鸡蛋打散
油热炒出鸡蛋盛出备用
重新加油炒姜片八角
然后倒入番茄丁翻炒
加入豆角翻炒断生
加入炒好的鸡蛋、放一点点白糖调味
腌豆角的盆里放一碗水、倒入锅中、盖上锅盖煮7、8分钟放鸡精关火备用
蒸锅水滚后平铺上面条、大火蒸10分钟
10分钟后挑几下面条、然后倒入汤汁中
倒进来
翻拌均匀、面条裹上汤汁
翻拌均匀的面条重新上蒸锅中火10-15分钟
大功告成
重新倒入炒锅加一点香油翻拌、挑几下、让热蒸汽跑出来
和凉拌菜、鸡蛋汤是三兄弟
韩式炸酱面（自制春酱）
韩剧里面的炸酱面真的很诱人，忍不住想来做一做，虽然买不到春酱，但可以DIY！
韩国炸酱面偏甜口，北京炸酱面偏咸口，我都爱！
用料：
#春酱（DIY或者可以淘宝直接买）
100克黑豆
5勺生抽
5勺老抽
3勺白糖
1勺芝麻
#炸酱面
2份面条
200克猪肉
2片包菜
1颗土豆
1颗洋葱
1根葱
2瓣蒜
做法：
提前一晚泡好的黑豆用高压锅压烂
压好的黑豆用搅拌机打碎
打碎的黑豆加生抽，老抽，糖，芝麻，熬至粘稠
大概这样就可以了，春酱就制作好了
将猪肉，包菜，土豆，洋葱切块。蒜切蒜末，葱切葱花（因为我家没有黄瓜了，切点葱丝替代）
锅内热油，可以稍微多一些，炸春酱，炸好捞出备用
放入葱花，炸葱油
炒肉，怕腥的可以提前用料酒生姜腌制猪肉20分钟
猪肉炒至变色，加入配菜
配菜炒软，加蒜末和春酱，大概五分钟蔬菜就会出水，觉得太干可以加一点点水，觉得颜色不够可以再加一点点老抽或者糖
大概十分钟就炒熟了，出锅前可以用水淀粉勾芡
炸酱浇在煮好的面条上，摆上葱丝或者黄瓜丝，就可以开吃了
炸酱面配韩国泡菜真的很好吃！
原味戚风蛋糕
恋上萨瓦林了，肿么办？
用料：
4个蛋黄
40克牛奶
40克色拉油
68克低粉
4个蛋白
36克细砂糖
5滴柠檬汁(可不加)
做法：
蛋黄拌匀，加入牛奶、色拉油手动拌匀！
加入过筛的低粉，拌至无颗粒，不要过度拌会起筋的。
先预热烤箱160度，柠檬汁滴入蛋白，打至鱼眼泡加入1/3细砂糖，分三次加入细砂糖，打发至偏干性发泡，9分发。
取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，分三次拌匀，翻拌、切拌，呈Z型或N型拌匀。
倒入模具中，震几下震出大气泡，放入预热160度的烤箱中，8寸的烤40分钟，4寸的烤30分钟。
出炉后倒扣，凉后脱模即可！
农家肉焖扁豆
这道菜其实也是我的拿手菜，做法是和我公公学的，但我以前试着做了几回都没有成功，这次却很成功，为什么呢？因为我不会挑扁豆，再加上我以前总是去超市买，而且去晚了只有一些比较老的，带丝儿的扁豆，这样是没法用公公的做法做出来的。也就是，扁豆一定要嫩。这个扁豆是去公公家赶下雨天，有个开车卖菜的农民甩货的时候买的，10元8斤，绿色白色各4斤，那叫一个鲜灵儿啊。于是，我家吃了好几天这道菜，哈哈。
用料：
500克扁豆
50克猪肉
20ML酱油
适量盐
4颗蒜
适量葱姜
做法：
扁豆洗净一根分成三段，猪肉切成薄片，蒜切碎，葱姜适量
热锅凉油下入猪肉片，炒至肉变色再放入扁豆翻炒均匀
放入盐，和酱油翻炒均匀后盖上盖子关小火焖5分钟，其间只翻炒一回把上面的翻下面去，然后盖上盖儿接着焖，快熟时放入蒜碎翻炒均匀就可以出锅了
蜂蜜冷萃咖啡（挂耳妙用法）
天气酷热，冷萃肯定少不了啊有木有！有回跟闺蜜外出约会，看见menu里面有个蜂蜜冷萃咖啡，当时没点，心里一直惦记着，自己做嘛，更加有趣~
直接用挂耳咖啡来做也是非常方便有趣~
用料：
1袋挂耳咖啡（我用哥伦比亚，自己封的12克一袋）
250~300毫升纯净水
适量冰块
适量蜂蜜
做法：
直接将挂耳里的咖啡粉拆开倒入密封杯，加水盖好，入冰箱冷藏萃取12小时左右，水的用量我一般加260毫升左右，挂耳袋别丢掉噢~
冷藏萃取结束后，杯子上放上挂耳袋，缓缓将咖啡滤出，挂耳袋滤出来的冷萃一点沉淀都没有呢~
根据口味加上适量冰块和蜂蜜，蜂蜜建议不要用风味太奇特的（你喜欢也可以），我用的是从奶奶那里掠夺来的蜂蜜，也不知她从哪里得来的，果香特别清甜！
蜂蜜冷萃刚入口可能不太习惯，但是越喝越顺呢~
黄豆红烧肉
水多，肉少，油好，好吃，又安逸了！
用料：
100克油
1勺花椒油
4个干辣椒
4瓣大蒜
1个生姜
1勺耗油
1勺海椒面
1勺香油
1勺生抽
1勺料酒
300克黄豆
100克五花肉
做法：
能好，就不要，不把，它弄糊了！觉得好，就评论好！😚谢谢了！小哥小姐了！
学厨有希望，不能天天更新，抱歉！抱歉！因为我还小，是要学习了，在学厨师了！能更新，我一定会搞，觉得奈斯了，就评论我，好   不好?谢谢！小哥小姐们了。
烤箱版蜂蜜鸡翅土豆
好吃就盘它
用料：
看心情鸡翅
适量勺蜂蜜
一个土豆
适量生抽
适量酱油
适量料酒
适量蚝油
适量孜然粉
适量盐
做法：
准备姜茸、蒜蓉
生抽、老抽、料酒、黑胡椒、花椒粉、耗油、十三香调料，个人喜欢挤点柠檬汁可忽略
给鸡翅划拉几刀，放进调料，做个充分的“马杀鸡”~要充分按摩哟~然后腌最少二十分钟，可以放保鲜袋或者过夜更入味
我习惯放保鲜袋
铺好土豆，鸡翅刷上蜂蜜，撒上孜然、芝麻（忘了拍了）~
塞烤箱，烤箱预热200℃，上下管开烤30分钟，翻面再烤30分钟。
土豆鸡翅那个嫩那个香啊啊~
舔屏一下自己
鸡蛋醪糟
用料：
1个鸡蛋
1盒醪糟
粒枸杞
10颗克冰糖
做法：
锅中烧开少量水，倒入醪糟
水开后倒入鸡蛋，枸杞，开始搅动，再次烧开后倒入水淀粉
缤纷咸蛋挞
用料：
一个鸡蛋
四个蛋挞皮
适量蔬菜火腿丁
适量盐
适量，炒蔬菜丁用油
适量胡椒粉
做法：
准备好蛋挞皮，扎孔，烤箱170℃预热后烤10min
烤挞皮时鸡蛋加入盐，胡椒粉，一点水打散；把蔬菜丁炒熟装入烤好的挞皮中，然后加入八九分满的鸡蛋液。烤箱200℃预热后烤12～15min
哈哈，出炉啦
早餐或下午茶吃都很好，营养美味
无糖话梅银耳汤
如果你给我的，和你给别人的是一样的，那我就不要了
用料：
银耳一朵
话梅30颗
水
慢炖两个小时
做法：
先泡发，洗净掰小块
话梅跟银耳跟水一起入锅，水一次性加够。
大火煮开撇去浮沫
文火慢炖两个小时
满满的胶原蛋白，无糖更健康，热量低到没朋友哦
强身健体补脾蔬菜牛肉粥
这是一道健壮脾胃、充盈气血、强健筋骨的养生食谱，富含蛋白质、碳水化合物、维生素，尤其适合小孩、孕妇、老人。
此方为一大人一小孩的量。
用料：
50克牛肉
150克大米
半拇指厚胡萝卜
一小瓣紫甘蓝
小半只青椒
若干姜蒜碎
少量盐
小半匙生抽
一根葱
小半匙料酒
做法：
大米淘净，加水入锅大火煮开，转小火熬煮。
趁煮粥的空档准备材料:
牛肉切成丝，用淀粉、料酒、生抽、姜蒜末拌匀腌制至粥煮好；胡萝卜、紫甘蓝、青椒切成丁。
当粥煮好后，先加入胡萝卜丁，因为胡萝卜相对其他蔬菜难熟一点。
当胡萝卜煮软后加入其他材料，煮熟后加盐、油(有人肯定要问什么油呢？其实这个无所谓啦，你喜欢或习惯放什么油都可以哒)
最后撒上葱花，牛肉蔬菜粥就做好咯！
营养美味，味道非常鲜美哦
简易不辣版水煮肉片
用料：
100克里脊
1勺豆瓣酱
2片姜
1勺料酒
3克盐
2勺酱油
3瓣蒜
1个花菜
1节藕
1张豆皮
1个土豆
1勺老抽 
2勺醋
2克白胡椒粉
1勺豆瓣酱
2勺生粉
做法：
肉洗净切片
加入盐 醋 酱油 老抽 白胡椒粉 料酒 搅拌后进行腌制
藕刮皮洗净切片 豆皮洗净切条
土豆刮皮洗净切片
花菜洗净切块
葱洗净切碎  姜蒜洗净切片
所有食材准备好待用
肉加入生粉
加入生粉后搅拌均匀
锅烧热加油
倒入肉翻炒
肉炒至金黄 起锅装盘待用
锅中再倒入少许油 放入姜蒜和豆瓣酱 翻炒
把准备好的草全部倒进去
翻炒一会
倒入水把菜淹没即可
盖上锅盖焖煮
菜煮快熟时  加入刚才炒好的肉 然后加入少许盐 酱油 醋到汤里调味
最后撒上葱装饰
伊达卷（是“伊达卷”不是“一大卷”哦~）
伊达卷是日本正月新年的人气糕点，因卷起后的形状好似古时候的书卷，故有新的一年学识进步的寓意。鱼糕的咸鲜配上鸡蛋中卵磷脂的香味，由蜂蜜和味醂带出了鲜甜的可口味道。小伙伴们赶紧学起来！来年拿这道糕点作为春节年菜的完美收官也是极好的呢！
用料：
110g鱼肉雪饼
4个鸡蛋
1大勺（15ml）清酒
2大勺味醂
15g细砂糖
8g蜂蜜
1/2勺（2.5ml）日本酱油
#上下火200℃，烤20-25分钟
#成品：模具18cmX18cm
做法：
将清酒、味醂、细砂糖、蜂蜜、酱油倒入小锅，用小火加热直到细砂糖完全融化放凉备用；
把鱼肉雪饼切成2cmX2cm的小方块；
把鸡蛋、鱼肉雪饼、放凉的调味汁倒入搅拌机中搅拌均匀直至鱼肉雪饼完全成泥；
鱼泥蛋液搅拌好后用筛子过筛；
18cmX18cm的模具中铺好油纸，倒入过筛后的鱼泥蛋液，将模具送入烤箱烤焙；
伊达卷烤焙好后将有烤焙色的那一面朝下放在寿司帘上，移除油纸，用刀在要开始卷的这一端轻划2-3刀；
先用寿司帘将被刀划过的一端提起并向下卷起，然后提起寿司帘往前拉，用寿司帘带动伊达卷使其自动卷起；
伊达卷卷好后用橡皮筋把寿司帘固定好，表面套上保鲜膜后放入冰箱冷藏3个小时定型，然后取出切段即可。
枣泥磅蛋糕
爱吃枣泥的人，都会爱此款磅蛋糕。
用料：
100克黄油
80克红糖
2个鸡蛋
80克枣泥
125克低筋面粉
2克泡打粉
做法：
先做枣泥：红枣泡水几小时后去核，去核的红枣加水煮软。捞出红枣，枣汤可以留着做饮料。（红枣用的是直接新疆买的灰枣，已经很甜的）
捞出的红枣用原汁机分离枣泥与皮。之后有了破壁机就去核，皮肉一起打，更方便了。
枣泥入锅稍稍熬制，让水份蒸发。
室温软化的黄油和红糖用打蛋器打5-10分钟，让黄油充分膨发，糖完全溶解。
分两三次加入鸡蛋液，每次待黄油完全吸收了蛋液后再加新的。加入枣泥略拌，以免水由分离。
筛入低粉，泡打粉也可以不加，以划J字的方法搅拌均匀。
170度烤25分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后再烤35分钟。
回油一个晚上，会更好吃哦。
用云南古法红糖，每年买一箱红糖，可以吃一年，很纯。如果觉得切起来太累麻烦，也可以买太古红糖。
现在都是红枣用吸管或者泡芙嘴去核，打泥
买了小V后，就不用原汁机了。去核连皮一起打，很细腻。
喷喷香啊
华丽丽金色包装
炸鸡块
外焦里嫩的炸鸡块来啦٩(๑^o^๑)۶
用料：
1只鸡腿肉
1~2个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量油
适量胡椒粉
适量生抽、料酒、盐、生姜
做法：
鸡肉表面洗净晾干，切小块（划十字刀），之后就不用洗了，防止水多不方便炸。接着腌制一会儿，放料酒、生抽、盐和生姜。
腌好之后撒淀粉至鸡块表面干燥。
碗内1～2枚鸡蛋打散，依次让鸡块裹蛋液，滚面包糠，面包糠粘得不多时，可以把面包糠往鸡肉上面堆一堆，可以提升附着率。
锅内热油，六成热的时候下鸡块，可以多放点油，防止糊，然后要小火慢慢煎，可盖会儿锅盖，防止里面不熟。最后出锅撒胡椒粉即可。
没有颜值只有健康の全黑麦虾仁蒸饺
最近研究各种适合减脂人士的主食，全黑麦成为我的新宠，只是这个全麦面黑黢黢的 颜值不太高 不太美观 在别人看来就像在在吃土哦🤣
用料：
150克全麦黑面粉
150克虾仁
50克笋
60克青菜
6朵香菇
适量海盐
1勺生抽
半勺蚝油
适量橄榄油
1个小柠檬
做法：
全家福☺️
水开后撒点盐滴几滴橄榄油放蔬菜焯水
（开盖焯水 笋子要焯水 去除草酸）
蔬菜焯水完，沥干待用！
虾仁挤入柠檬汁，腌制15分钟去腥。腌制完毕冲洗一遍虾仁。
蔬菜全部切小丁 虾仁剁碎成蓉。

所有菜丁混合后放生抽、蚝油、海盐、橄榄油调味。冰箱放置15分钟，腌制入味。
全麦面粉加入1勺盐
加入三分之二80°开水和面，剩余三分一用温水和面，水和面粉的比例可以参考1:2的比例。
成团后包保鲜膜30分钟醒一下面
将面团擀成一大块，用工具压出圆形。
再逐个将皮擀薄，准备开包啦
比较笨只会三角四角的包法，随便怎么包哈！
放入馅料
当当当😂啥样子都有的合集！然后上锅蒸（由于纯黑麦不如白面，没有那么软，所以蒸的时候给饺子淋个浴再蒸，中途再开盖用喷瓶每个饺子上再喷点水，以防出现夹生的情况）
奔驰车标黑麦饺子联盟😜味道还是很赞的，想吃就动手吧！
凉拌面
用料：
一人份面条
三瓣蒜末
两勺陈醋
三勺酱油
一小勺糖
半根黄瓜
爱吃可以多放香菜
一勺芝麻
一勺葱末
根据自己吃辣情况小辣椒
两勺熟花生
一勺耗油
做法：
蒜末葱末小辣椒芝麻倒入热油 滋啦
酱油 白糖 耗油 陈醋倒入碗中与蒜末混合
荞麦面条煮熟过凉水 放入各种调料 好了 开吃吧
南瓜、紫薯蜜豆发糕
发糕做为一种传统美食，其味香甜，营养丰富，松软易消化，尤其适合老年人和儿童食用！
用料：
南瓜发糕#
200克普通面粉
300克低筋面粉
600克南瓜（去皮）
30～40克白糖
8克酵母
160克牛奶
紫薯发糕#
200克普通面粉
300克低筋面粉
500克紫薯（去皮）
30～40克白糖
8克酵母
400～500克牛奶
300克蜜豆（两个发糕的量）
另外准备葡萄干、大杏仁、杏干、南瓜籽、枸杞
2个八寸活底模
做法：
南瓜发糕的食材
紫薯发糕的食材
紫薯和南瓜蒸熟蒸透，趁热加入白糖压泥，放凉备用。
凉透的南瓜紫薯泥内分别加入牛奶和酵母
搅拌均匀，紫薯比较干，牛奶用量比较多～
分别加入面粉，其实我是一个一个操作的。
搅拌成很粘稠的面团～
搅拌均匀后分别加入150克蜜豆
将蜜豆拌匀
模具刷一层植物油
用刮刀将面团倒入模具，手抹油将面团表面抹平～
盖上醒发
发至两倍大，不能发酵过度了，否则口感会发黏～
装饰葡萄干、大杏仁、南瓜子、枸杞
大火将水烧开后放入发好的面团
马上关中小火蒸35～40分钟左右，蒸好关火再焖5、6分钟即可
（大火蒸的质地会比较粗糙）
南瓜的是先蒸的，两个面团发酵的时间会不同，南瓜的先发好所以先蒸的，取出来一定放凉再脱模～
很厚
一定等凉透再切，热着切会走样，我就有点着急了，嘿嘿！
质地松软
紫薯的
切块
很香甜，浓浓的紫薯味～
二合一，很惊艳吧！
像蛋糕的有木有！
水煮鱼片
用料：
500g鱼片
30g酸菜
做法：
花椒，辣椒，姜蒜
先把调料炒香，下酸菜加水煮！
酸奶水立方
酸奶加任何水果都好吃，当酸奶遇到Q弹的西米和果粒橙，那种丰富的口感想象一下就知道好吃。酸奶水立方不用加糖，低脂低卡零负担，不用冷藏一样美味。需要点耐心才能吃到哦。
       用料很简单，把最喜欢的东西加在一起，真的有甜蜜幸福的味道。
用料：
100克西米
1个芒果
5个砂糖桔
200毫升酸奶
3颗草莓
做法：
材料准备好，这个做出来是600毫升的量，我用了6个杯子刚好装完。
西米开水下锅煮15分钟左右，剩下一点白芯的时候，盖上盖子关火焖一会，等西米完全透明了用漏勺捞起来，过两次凉开水，这样西米会很Q弹。
砂糖桔剥掉外皮，轻轻分离成果粒，这个过程要15分钟，如果嫌麻烦可以把芒果切成小颗粒代替。（当你吃到美食的那一刻你会觉得花时间是值得的）
芒果切成小丁，草莓对半切开，其实最后装饰只用了3颗草莓。
西米过凉后沥干水份就要倒入酸奶搅匀了，不然放置久了会结块的。再倒入砂糖桔果粒，轻轻搅匀。
用勺子把西米果肉装进漂亮的杯子里，美食真的需要漂亮的容器才会更有食欲。
每个杯子铺上一层芒果丁
顶上放一片草莓装饰，不用冷藏就可以开吃啦。
第一次做的这样子，请原谅手机图片太模糊。
还可以装饰成这样。芒果用心形切模切成心形。
无蛋蔓越莓饼干
日本有专门针对不能吃鸡蛋，牛奶，或者小麦粉的人做的甜点，因为现在的小孩子越来越弱，从小就有这个过敏那个过敏的，所以食物的标示都是很严格要求的，记得当时在面包房，所有面包的牌价下都清楚的表明着蛋，乳，小麦，荞麦，虾，蟹，等的食物标记，在这款面包里如果含有的成分都要画圈，比如法棒，做法式面包，其实里面是不加鸡蛋的，但是因为生产法式面包粉的工厂的生产线也生产别的产品~
所以，即使是0.1%的肯能性也不可以不在法式面包的牌价上不表明不含鸡蛋~因为过敏严重的人就算一点点也会过敏，甚至引起生命危险的可能性都有~~所以，在日本~所有食品的所含物的标示是非常详细的。
女人的妈妈最近不能吃鸡蛋~这款不加鸡蛋的饼干方子应该适合阿姨吧~呵呵~欢拍了详细的过程并写了步骤，希望不能吃鸡蛋或者生病之间不能碰鸡蛋的朋友们能喜欢~~
另外~这次又一次的试验了烤箱的上色均匀程度~
在步骤图2的里面有一张烤好后的整体照片~
结果标示~上色均匀~很好！
用料：
370g低粉
200g黄油
100g蔓越莓
150g砂糖
2大勺(30ml)牛奶
适量香草精
做法：
黄油在室内回温之后打发
砂糖分2—3次加入黄油内
打发至乳白色
加入牛奶和香草精搅拌均匀
分3次把低粉加入3的盆里搅拌，这个时候换橡皮刀来搅拌
在低粉还留有一点的时候搅拌进蔓越莓,然后搅拌均匀，直到看不到面粉
在烤纸上放上一半的饼干糊，搓成棒状，并用烤纸包好外面再用保鲜膜包起来
成型好的饼干糊放进冰箱冷冻一个晚上，整体变硬就可以（欢欢放了一下午就烤了）
冻好的饼干糊拿出来切成1cm厚的片，整齐的摆在烤盘上，用事先预热好的烤箱用180度的火烤15—20分钟，饼干周围的边上色左右即可，冷却透了即可享用咯
脆枣
用料：
350克红枣
做法：
大枣洗净，用剪刀去核。
放入烤盘，烤箱100度上下火，烤4一5小时。
放凉放入封闭的小瓶。
柠檬蜜饮品
健康饮料
用料：
200ml苏打水
1只柠檬
适量蜂蜜
250ml矿泉水
适量冰
做法：
柠檬或青柠切片，加入矿泉水和蜂蜜。搅匀
加入冰块，再加入苏打水。
搅匀即可
润燥秋日 黄桃罐头
用料：
3个黄桃
适量冰糖
做法：
选用优质黄桃3个
清洗干净~
去皮切块~
放入盐水中浸泡5分钟~
捞出，清洗干净~
倒入锅中，加入适量清水和冰糖，中火煮15分钟~
盛出，冰镇更美味~
冰糖总量可根据口味酌情增减~
芒果冰淇淋
居家自制冰淇淋。

参考分量：约1100克
用料：
280克芒果泥
3个蛋黄
175克细砂糖
400ML牛奶
250ML动物性淡奶油
1/2小勺(2.5ML)香草精
25克柠檬汁
一小撮盐
做法：
三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀
把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却
把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时
等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀
搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）
冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次
重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬
热干面
新冠疫情期间，特别想吃一碗热干面，没办法，只有自己做了。第一次，味道还不错。
用料：
自己调制芝麻酱
适量酱油
适量生抽
适量盐
适量食用油
适量鸡精
适量蒜蓉
适量姜末
适量白糖
自行用量挂面
做法：
调制芝麻酱。
取上图中的芝麻酱两勺，加入少量白糖、生抽、食用油、水，搅拌将芝麻酱调稀。
准备好葱、姜、蒜等调料（备用）。
清水烧开后加入面条（用量根据自己的食量决定），煮至8成熟（注意不能煮太熟）。
将面条捞起，快速沥水，加入少量食用油，用筷子将油拌匀，防止面条粘在一起。
将拌好食用油的面条，用风扇吹凉或者晾凉。
将刚才煮面的水（或者重新用干净水）烧开，将面条倒入烫熟（约一分钟），烫的过程中注意用筷子搅动面条，让面条均匀受热。
烫熟后捞起盛入碗中，加葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、麻椒酱、调制好的芝麻酱等。拌匀即食。
美味的热干面做成功了。
酸菜鱼
用料：
3粒花椒
2勺料酒
3条巴沙鱼
2勺淀粉
做法：
巴沙鱼切块，能切片更好
放适量盐，白胡椒，料酒，淀粉腌5分钟
起锅烧油放生姜，蒜，红辣椒，花椒，下酸菜，加一大勺吉香居的泡椒酱炒香
加水烧开
下鱼片
出锅～～
超香～～
山楂糕
家里小朋友爱吃，外面买的总觉得不放心，所以学会了自己做啦，做了好几次，这次想着记下来，让家有山楂控的妈咪也可以自己做起来，零添加，零防腐，百分百纯天然╰😎╮
不要看好像放了很多糖，其实这个甜度一般，不会过甜。外面卖的用的可是不知道啥糖😪
用料：
800g山楂
700g冰糖
半个柠檬鲜柠檬汁
适量清水
做法：
山楂洗净控干水分，去籽。山楂去籽有点麻烦，我都是用小刀划开再把籽挖出来800g山楂去籽去了一小时应该有，有点麻烦٩😩ི۶
倒进锅内，加入清水，清水和山楂高度齐平即可。加入半个柠檬的柠檬汁，搅均匀，防止氧化变色，也可以延长保质期的。煮水大开后大概五分钟左右山楂就软了，关火。
分次倒入破壁机打成果泥，和水一起倒进去哦，不然太干了不好打泥。
倒进不粘锅，一定要用不粘锅，加入冰糖，用刮刀开始不断翻拌。刚开始可以稍微中大火，开始冒泡了，换成小火，炒到果泥的流动性变差，挂在刮刀上不易掉落就可以了。
装在盒子里，放凉后入冰箱冷藏保存。凝固后就可以吃啦。
鸡蛋豆腐羹
用料：
1块嫩豆腐
适量水淀粉
2个鸡蛋
做法：
泡发黄花菜切段，泡发木耳切丝，胡萝卜切丝。油锅爆香，炒菜丝，加盐。
内酯豆腐盒底四角切口，揭开盖，倒案板上切丝。清水煮豆腐丝，把炒好菜丝一起煮。开锅后勾芡，再开锅，两个鸡蛋蛋液徐徐倒入锅中，成蛋花后关火。调味！
冰糖金桔 止咳化痰
咳嗽食疗
用料：
200克冰糖
500克金桔
200克水
做法：
金桔
盐水洗净
水里放冰糖
完全融化
加入金桔
中火熬制
小火熬到琥珀色
起锅凉凉 装罐。每次一到两颗冲水喝。
龙猫玛德琳（上）
今天拍这个视频太累了，从下午拍到天黑，中间还被我家小狗打断，相机记忆卡还满了导致有个步骤没拍到，内容太多导致菜谱得分成上下集………
啊……好累啊……
材料可做10个左右玛德琳
下集是装饰，菜谱戳这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/102843944/
用料：
#上集是玛德琳部分
50g鸡蛋
50g细砂糖
10g蜂蜜
15g杏仁粉
30g低筋粉
5g黑芝麻粉
2g泡打粉
1/16勺（就是一丢丢就好）竹炭粉
1/4匙香草精
55g黄油
做法：
融化黄油
细砂糖、鸡蛋液、蜂蜜打发至颜色发白
筛入1/3低筋粉、1/3杏仁粉、泡打粉、竹炭粉，用蛋抽拌匀
再筛入1/3拌匀
倒入剩余的粉类拌匀
面糊蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏1、2个小时（此处谢谢小兔子mommy）
面糊挤入模具
220度预热烤箱，预热的时候正好等待面糊回温
170度烤15分钟
从模具中取出放凉
网红饭🍛
老公一直想吃，馋了好久给他做一次。水要比平常少放一点哟。
用料：
大米
玉米粒
豌豆
胡萝卜
香菇
西红柿（去皮）
火腿肠
腊肠
黑芝麻，盐，胡椒粉，味极鲜，香油，鸡精（看个人喜好）
做法：
大米洗净放入电饭煲，水和大米的比例1:
8（想吃软一点可以加点水，不能再少，会糊掉）配菜依次放在上面，调味料看个人喜好加入
坐等就好啦。电饭煲提醒以后最好焖几分钟，出锅的时候拌匀，如果味道不够趁出锅之前加调味料就好了。

美食完成，尽情享用吧👍
牛排最佳配菜、聚餐必备前菜：鸡蛋土豆泥色拉
已经记不太清楚何时何地吃的这道配菜了，依稀记得是牛排的配菜，牛排什么味忘了，配菜的好味一直难忘，回家后尝试做了一个，没想到味道一点不差，开心的不行。从此也成了聚餐的必备小菜。
特色：甜香 绵糯
难度：零基础
时间：10分钟
份量：2-6人份
用料：
1个200克左右土豆
2个鸡蛋
30克左右香甜味色拉酱
做法：
200克左右的土豆一个、鸡蛋两个 、也可以多配哈 ，香甜味色拉酱。（色拉酱口味可自由搭配）
土豆带皮和鸡蛋一起凉水下锅煮，鸡蛋20分钟左右先熟捞出，土豆需要较长时间煮熟（鉴定土豆熟的方法：用筷子能轻松的戳进土豆到底说明熟了）
鸡蛋捞出凉水积一下 方便剥掉外壳，蛋白切丁，蛋黄留着
煮好的土豆剥皮
用叉碾碎成泥
两个蛋黄同样碾碎
倒入蛋白丁
倒入色拉酱
拌匀可以装盘了
配上些小装饰 诱人的美味可以上桌了
炸三宝
煎三宝！其实就是脆皮肠，鸡蛋，土豆！！嘻嘻！
用料：
脆皮肠
鸡蛋
土豆
青豆
做法：
鸡蛋里 放了青豆一起煎炸！
脆皮肠改花刀
小土豆切块
煎一下！！大家我想都会吧！！
最后撒入黑胡椒　和　盐　ＯＫ了！！
胡萝卜炒蛋饭
胡萝卜平时吃的比较少，跟炒饭搭配，完美。加了点白菜梆，增加营养哦
用料：
鸡蛋
半个胡萝卜
3颗小葱
2瓣大白菜梆
1勺料酒
三分之一勺醋
做法：
将胡萝卜和白菜梆切丁备用，葱切段备用
鸡蛋加一点料酒搅拌，锅烧热，加油建，放入鸡蛋，煎至两面黄，捞到盘里备用
重新放入食用油，热后放入胡萝卜，炒出黄黄的胡萝卜素，放葱头，将米饭放入翻炒，在米饭里加入一点醋，炒至米饭完全散开后，放入白菜梆丁，放盐，加料酒，炒至饭干后放葱，关火放味精，完成
矜宸•橙味虾仁
矜宸小小优 发布了菜谱视频
https://vmobile.douyu.com/show/9DO84vrrzgXvedGr
用料：
1只鸡蛋
8两大凤尾虾仁
2个橙子
1个柠檬
适量糖
做法：
虾仁解冻擦干水分
打入一个鸡蛋搅拌均匀
裹生粉，加盐白胡椒调味
油锅烧热，丢一片姜试油温，将虾仁逐个放入炸制
取出虾仁将油锅烧热复炸一遍使外脆里嫩
将虾仁取出用厨房用纸吸油
橙子取肉，其余部分榨汁
另取一锅倒入橙汁，适量矿泉水，大火烧开，加入三勺糖
滚开后挤入半个柠檬汁，收汁熬糖浆至浓稠
倒入虾仁翻炒
倒入橙子肉翻炒，喜欢葱的可以撒葱
让虾仁均匀裹上糖浆
装盘完成
酱大棒骨
我们自家的产品不如街食儿那么入味儿，原因是咱们没老汤不是。想要老汤也不难，炖个开头，留下汤汁，以待下次，不就是老汤了吗？起码，我们自家的产品实在，大块儿的肉肉连在骨头上，啃起来更过瘾啊！最重要的，干净、卫生、放心！
用料：
1根猪大棒骨
适量葱姜
适量水
2个八角
1片桂皮
2片香叶
1小勺花椒
1小勺小茴香
甜面酱
酱油
酱膏（或蚝油）
1小勺芝麻酱
盐
料酒
做法：
买回来的猪大棒骨（一般商家都会帮你剁成大段儿）洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清；
再次洗净，控干水分备用；
凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟；
捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用；
香料材料放进茶包袋备用；
另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫；
下入冲洗干净的大棒骨；
加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。
包心菜炒粉丝
用料：
3把粉丝
1个鸡蛋
1个包菜
4勺生抽
1根葱
2勺蚝油
适量盐
2勺老抽
适量孜然粉
1大勺糖
做法：
先炒鸡蛋放一边，然后炒切好的包菜和小米椒，加入以上调味料，最后加入鸡蛋一起炒，出锅前加点糖大火翻炒。
出锅～完美😋开吃。
爽口开胃土豆粉
很喜欢吃炒粉类，简单方便又美味，配菜还可以随意DlY。夏天吃炒土豆粉，很开胃爽口下饭，忙的时候也可以就吃一份，超美味又有能量呢🍝🍝
用料：
1袋土豆粉
适量蒜～姜
适量郫县豆瓣
适量瘦肉
生抽
少量盐
做法：
土豆粉直接用温水使其离散，泡一下取出沥干备用
瘦肉切肉丝或肉末都可以，香芹切成丁。姜蒜。
锅里油热加入豆瓣和姜蒜，倒入肉丝翻炒。
倒入芹菜丁。
加入土豆粉，加生抽轻轻翻炒土豆粉变软后即刻盛出。
小炒黄牛肉（杭椒家常版）
家常做法，下酒佐餐佳品！
用料：
250克牛肉
1把杭椒
1勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
1勺黑胡椒
1勺食用油
1勺鸡精
做法：
准备食材，牛肉用黑胡椒，料酒，蚝油，食用油腌制十分钟，用油是为了让肉更有色泽，并且不容易粘锅。
起锅烧油，倒入杭椒煸炒
煸炒至发白变软起了虎皮
杭椒炒好后盛起备用
热锅冷油放入牛肉片滑散，然后开大火翻炒，待肉片泛白后迅速加入炒好的杭椒
加入鸡精调味炒匀，如果味道觉得淡了，可以再加一勺生抽，翻炒片刻后即可出锅。
装盘食用。
最后来一张成品图，是不是很有食欲。😁
温州棉菜饼(青团)
皮薄馅多一口咬下去超满足，自己动手丰衣足食，老妈寄给我几根棉菜条，孩子们喜欢吃有包咸馅棉菜饼。外面买来的他们不吃，说皮太厚了，大口咬进去都没吃到馅（ ﾟдﾟ ）所以每年我都自己做。
用料：
1000克左右3根棉菜条
400克酸菜(老妈自己腌)
600克内丝
1根500克左右春笋
2勺黄酒
1勺白糖
盐小许(因为酸菜是咸的)
小许鸡精
适量油
3瓣蒜
做法：
配料 肉切丝
笋刨丝
酸菜切细
冷锅冷水放笋丝煮开捞出备用
锅中加油放蒜头片炒出香味放入肉丝炒，加入黄酒把肉丝炒熟。
加入笋丝1勺白糖继续翻炒
加入酸菜继续翻炒，炒熟后先尝一尝味道，如果淡了再加入少许的盐，最后加入少许鸡精调料即可。
棉菜条(青团)
炒馅的时候另外一锅加水放棉菜条蒸软，蒸多少时间呢？就拿一只筷子试试能插进去的说明软了。
拿出放在按板上切小块(大约50克一个)，把一块幹成饼皮，把炒好的馅放在上面。
两边慢慢捏拢
成一大饺子
然后这样捏出花边(也可以不捏)本人喜欢美观
然后拿出红太狼的平底锅放少许油煎两面金黄即可
做好可以放冰箱，吃几个煎几个
咬下一口，有没有流口水。
超多馅
儿子一口气吃了2个，说还要不给吃了因为糯米的难消化不让吃太多。
豆焖饭（妈妈的味道）
用料：
平时吃饭小碗一碗豌豆
看自己喜欢自己家香肠或者腊肉
一个、喜欢克多放土豆
适量隔夜米饭或现煮（水比平时少点）
适量盐
做法：
把各种材料准备好洗干净，把土豆切成一个2厘米大小的正方形，香肠或者腊肉切成小小粒或者丝，在锅里先放油（稍微多点）锅热后把土豆放下炸成金黄色后稍微倒掉点油，把香肠或者腊肉倒下翻炒几下加入豌豆加盐（可以少放点到后面不够再加）翻炒两分钟左右加入两小碗水煮到沸腾把米饭到在上面尽量用饭把豌豆这些盖满盖上锅盖焖，在旁关注听到水干擦擦擦的声音用锅铲从侧边翻一下看水干没干了就翻搅就和炒饭一样（一定要水干不然饭容易稀，不好吃，但是别糊了，切记水没干的时候不能翻搅）翻炒均匀之后，尝一下盐够不够就可以起锅了。
菌汤鱼头炖豆腐
三文鱼头，鱼头肉非常幼滑，味道鲜美，营养丰富，鱼头中维生素的含量都很高，同时它还是补充钙，锌，镁和磷的好来源，炖起来吧,那鲜美谁喝谁知道.
用料：
1个柠檬家三文鱼头
1.5元的豆腐
随意添加菌类
少许爆锅葱姜蒜
少许料酒、米醋
少许味极鲜，耗油
做法：
解冻三文鱼头，洗净
将鱼头从中间一切为2，也可以切分成更小段
不粘锅加油，将切割好的鱼头煎至金黄，盛出
豆腐切块，煎完鱼将豆腐煎至金黄盛出。 葱姜蒜爆锅，加水，熬制沸腾倒入砂锅内
将鱼头放入砂锅内，加少许醋和料酒，炖20分钟，先大火后转小火
倒入蘑菇和豆腐，再炖20分钟
出锅前，加盐及少许味极鲜，耗油
奶白的汤，鲜美可口，老少皆宜
开吃咯~
懒人版养生排骨汤
几种食材配齐洗净，除了盐，不用加任何调料~适合追求烹饪全程无油烟的养生girl~~
用料：
一份猪骨
半只莲藕
少量虫草花
一两根随心玉米
三片生姜
做法：
猪骨洗干净，放沸水中焯5分钟，捞出排骨
煮肉时顺手洗了莲藕虫草花，切了玉米和生姜
以上食材通通加入电饭锅，加开水煮肉模式开启~
加盐喝汤ing，超简单有木有 平时都这样喂饱自己~~
简易照烧鸡腿
抱歉只有一张图、照烧鸡第一次做、严格来讲是半照烧➕半自创、吃完张哥问我在哪儿买的哈哈、来写一下。
昨天早上买的肉腌的、今晚做。
用料：
1只鸡腿
2勺料酒
2勺酱油
1勺蜂蜜
2勺味醂
一小包拉面调料
做法：
大块没切带皮的鸡腿肉（一般一盒两块）、洗好擦干水、放密封袋、加料酒、味醂、酱油、蜂蜜和拉面料（就是市面卖的袋装拉面、我家一般一人会吃两人份、但汤料只用一包、剩下的留着）
揉揉后冰箱冷藏。用的时候拿出来煎就可以。
潮味菜头粿-萝卜丸子
我骨子里的潮汕味就是潮阳味，追求食材最本真的味道，能够通过烹饪更凸显食材味道的特点那便是高手~
用料：
3公斤白萝卜
适量正宗潮汕番薯粉
适量盐
做法：
潮汕话的菜头其实就是白萝卜，冬天的白萝卜特别鲜甜和爽脆。
白萝卜去皮刮丝，加入适量盐，搅拌后萝卜丝出水，把萝卜丝多余的水分挤掉。
加入潮汕番薯粉，每次不要下太多，搅拌后可以搓成丸子就不用再下番薯粉。
揉成丸后，待水开将蒸笼放上，大火5分钟后，中火蒸20分钟即可。
晶莹剔透的菜头粿就大功告成啦~是不是很简单嘞~胖友们可以趁热直接吃，也可以待其放凉变硬后，切片下点油煎来吃~
炸椒盐小黄鱼
用料：
随意小黄鱼
2勺料酒
少许盐
适量淀粉
少许椒盐
做法：
小黄鱼刮去鳞，去内脏，洗干净，加料酒，盐抓匀腌制半小时
倒掉腌制后的汁液，裹上一层淀粉，不要裹太厚
油烧热后转小火，加入裹上淀粉的小黄鱼，炸至表面微黄捞出控油
全部炸完后，再全部入油锅复炸一遍，至鱼表面金黄捞出控油，这时要小心炸的过久导致鱼糊了，影响口感
表面撒少许椒盐即可！咬一口鲜香酥脆，好吃的连骨头一点都不剩！🤭😘
当然还可以依个人口味添加调料，辣椒粉，孜然粉等等