xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉松爆浆蛋糕
今天呢做个肉松小贝的“哥哥”，肉松大贝！也叫肉松爆浆蛋糕！这个灵感来自一位粉丝，她给我交作业，把肉松小贝做成了肉松大贝。我觉得还挺有意思，然后我又稍微调整了一下做法，做成可以爆浆的肉松大贝。

刚好放假了，大家一定会家庭聚会，做个简单的蛋糕和家人一起分享吧！

戚风蛋糕和酱的做法都和以前的配方一样，没有变。

这个建议吃之前再挤酱，如果你想提前一天做出蛋糕胚和酱都没问题，酱做好放冰箱冷藏，挤酱之前拿出来回温，如果觉得流动性不好了可以再加点牛奶稀释一下。蛋糕胚如果提前一天做好，就密封保存，室温不太高的话放室温就好了，室温太高怕坏掉可以冷冻保存，提前拿出来室温解冻，解冻后就可以用了，蛋糕胚可不要用烤箱再加热，会烤干的。
用料：
蛋黄2个
细砂糖30克
低筋面粉10克
牛奶150克
奶油奶酪80克
糖粉15克
淡奶油90克
奶油奶酪也可以换成酸奶，但是换了酸奶味道会打折扣   其他材料
六寸戚风蛋糕1个
海苔酥松适量
咸蛋黄2个
做法：
提前做好一个戚风蛋糕，我给的配方是六寸的，如果想做八寸的就把全部材料都乘以二。
然后做卡仕达奶油酱：蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
先加入少量的牛奶拌匀，再分次加入牛奶拌匀。
小火加热，边加热边搅拌。煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。

趁热加入奶油奶酪和糖粉搅拌至顺滑没有颗粒。
表面盖保鲜膜防干，放入冰箱等待晾凉。
将动物性淡奶油打至6分发。
然后加入奶酪酱搅拌均匀即成卡仕达奶油酱。
咸蛋黄里倒入1瓶盖的白酒去腥，放到蒸锅里蒸熟，蒸熟后压碎过筛备用。
戚风蛋糕切成2片。
其中厚的一片中间挖洞。
薄的一片放在最底部。抹一层酱，撒上肉松和咸蛋黄。
再抹一层酱。
放上另一片蛋糕。
把酱倒在洞里，再倒在蛋糕表面。多倒些。
再撒上多多的肉松和咸蛋黄。
边上也抹酱沾上肉松。
这样肉松大贝，也就是肉松爆浆蛋糕就完成啦！
切开可以看到有酱流出来。这个建议吃之前再挤酱，如果你想提前一天做出蛋糕胚和酱都没问题，酱做好放冰箱冷藏，挤酱之前拿出来回温，如果觉得流动性不好了可以再加点牛奶稀释一下。蛋糕胚如果提前一天做好，就密封保存，室温不太高的话放室温就好了，室温太高怕坏掉可以冷冻保存，提前拿出来室温解冻，解冻后就可以用了，蛋糕胚可不要用烤箱再加热，会烤干的。
非常好喝的莲藕排骨汤
在广东，煲汤是一门技术，一般说煲三炖四，就是煲汤最少需要三个小时，炖汤最少需要四个小时，很是讲究。人们一般忙碌了一天回到家有一碗老火汤喝是最幸福了，吃饭之前习惯喝一碗浓浓的汤，马上就能恢复元气。今天教大家一款简单又鲜美的老火汤。
用料：
1000克排骨
900克莲藕
5片生姜
30克虾米
5克盐
4000克水
1克白糖
做法：
生姜先切片（生姜不去皮不会燥热）
莲藕去皮切成块状
虾米洗干净备用
底下先放排骨，再放莲藕 虾米 生姜
冷水下锅，再开火（大火烧开转小火煲制）
煲制三小时后，放入盐调味就OK啦
汤香浓，藕软糯
干锅鸡翅排骨虾
用料：
排骨半斤，鸡翅10个，虾10只排骨，鸡翅，虾
看个人莴笋，土豆，莲菜，有机花菜，洋葱
耗油，生抽，白糖，料酒，十三香，胡椒粉，花椒粉，淀粉，火锅料，白芝麻
看个人口味准备个小米椒，二荆条辣椒，大葱葱，姜，蒜，干辣椒➕花椒半碗
做法：
把肉（鸡，排骨等）用淀粉，生抽，一点点盐，胡椒粉，料酒，拌匀腌半个小时，虾不用腌！
①小火，锅里放油（比平时炒菜的油多，根据菜的多少自己把握），冷锅放白糖（小勺子一勺），用锅铲在锅里划拉直到起黄色的泡沫，把腌好的肉（鸡，排骨）放锅里翻炒上色，大概5分钟后放虾，虾变色后把虾捞出到碗里，里面的鸡，排骨继续翻炒，大概再继续五六分钟后捞出！
②锅里的剩油多的话直接把土豆，莲菜放锅里炸一会儿（油少的话加点儿油，等油热后放土豆莲菜），炸五六分钟的样子把菜和油一起倒碗里备用！
③避免黏锅，把锅先洗一下！然后放少点油，油冒烟后先小火把温水泡过的干辣椒花椒放锅里，继续放姜蒜小米椒，翻炒后放火锅料，耗油，生抽，花椒粉，十三香，然后放炸过的肉，翻炒大概十分钟左右等肉入味后，继续依次放虾，莲菜，土豆，菜花，莴笋，洋葱，葱段，细辣椒，不断翻炒防止粘锅，等莴笋变色，土豆条熟了基本就可以起锅撒白芝麻小芹菜了！
椰子油低糖司康
用料：
椰子油30-40克低粉2杯
糖2茶匙(10毫升)盐半茶匙
芝麻7-8茶匙牛奶约120克
泡打粉2茶匙
做法：
干性材料放入一大碗拌均。喜爱的配料可以随意放。
加入30-40克软化的椰子油，用手搓至面粉成粗粒状
逐渐倒入120克牛奶，搅拌成团。
用模具成形
210度上下火，20分钟。出炉后用余温再烘一会。冷却后拿出。
糖醋里脊-咔哧脆面糊大法
隔一段时间就想吃一次糖醋里脊，外面店里的水平真是参差不齐，只能自己研究最适合自己口味的啦！
用料：
克猪里脊300
勺醋
勺淀粉
片姜
勺番茄酱4
克白糖
勺料酒
滴白醋
克泡打粉
面粉
玉米淀粉
酵母
做法：
面糊是多年实战所得，喜欢薄糊的请忽略，我喜欢脆脆的厚糊，炸好是一层壳的那种。面糊的话面粉和玉米淀粉4：3，量的话我是半斤肉差不多图片那么多的量，然后加少许，一小撮差不多1g泡打粉，再放2g酵母。一丢丢的盐。
各类粉加好之后，加适量水，慢慢加，调成稠糊糊。筷子挑起来粗线一样流下来。稠了加水稀了加面。面糊调好静置半个小时，醒一醒，这样炸好的壳才会泡起来。
里脊肉切小手指一样长条，少量料酒姜汁抓抓腌制。糖醋汁我一向很随意，大概是三分之一勺盐，三勺白醋四勺番茄酱五勺糖，再怼六勺水。搅一搅，这时候完全可以尝一尝，调出自己喜欢的味道。然后放点（指尖两搓的量）芡粉就是红薯淀粉。
腌好的肉肉洒点干面粉然后倒进面糊里，搅一搅，可以加一点油拌一下，几滴就行。咕嘟咕嘟开炸咯，一块一块入锅哦。
啊哈哈和我妈咪沟通失误，切成了圆形。她永恒分不清糖醋里脊和咕噜肉，圆鼓鼓的肉肉们。
看照片都是咔哧脆。建议复炸，会更脆，面壳因为放了酵母和泡打粉所以不会黏在肉上，会泡成一个空空的壳，肉肉藏在里面。直接吃也很好吃，起锅放底油炒刚才调好的料汁，小火哦，料汁浓稠了放炸好的肉肉。翻匀赶紧出锅。
没有滤镜也很诱人哦！色泽明亮，肉肉饱满。
完美的壳，出锅马上吃，多一分钟就多损失一分钟的美味哦！
川贝枇杷膏
枇杷的季节刚刚到 老哥带了一大框枇杷回来 想着也吃不完 酒让药材行的朋友寄了川贝过来
用料：
4斤枇杷
800克冰糖
20克川贝
8颗枇杷核
4片老枇杷叶
做法：
枇杷核打碎 枇杷叶毛毛洗掉 三碗水煎成一碗  过滤
这是还没打成泥 加了冰糖加热刚化掉的样子
枇杷肉打成泥  加热
给你们看看正宗的川贝 不要买到冒充的川贝
打成川贝粉
加糖 熬干水分 不需要太干 不然凉了会结块 不要问我为什么会知道（第一次我就水分煮太干了）
装罐子之前罐子洗干净 加热10分钟消毒 买耐高温的罐子 我买的罐子送热缩膜 送贴纸
完工 放冰箱 家里刚好有小朋友咳嗽 寄回去给他喝一天说好多了(✪▽✪)
香菇蒸排骨&蒸白米饭（电压力锅版）
秋天到了，从地里收获出来刚上架的新鲜花生，会让新鲜的肋排增加最新的香气，搭配颗粒饱满的大米饭...在收获的季节里，用最新鲜的食材，最短的时间里就能吃到鲜美多汁的午餐简餐，心情自然很从容。这个简餐全程用电压力锅烹饪，只需要按下开始按钮，就可以随意看电影、或者上网冲浪...一再想如何让做饭的时间越短越好，食材越新鲜越好，总觉得这是对自己健康的一种负责任表现。
用料：
半根肋排
3朵鲜香菇
一把鲜花生
2大勺五香味蒸肉粉
1小勺料酒
1小勺蒸鱼豉油
1小勺白沙糖
1小勺香油
70克大米
80克矿泉水
3粒枸杞子
1小把香葱段
做法：
烹饪前处理好备用的食材：新鲜的肋排块（大概4大块）清洗干净、控干水分、加入料酒、白沙糖、蒸鱼豉油腌制10分钟，从冰箱取出加入适量的蒸肉粉继续腌制。
鲜花生去壳后与洗净的鲜香菇用淡盐水浸泡1分钟，取出后清水洗净，鲜香菇切块备用。
大米70克洗净后浸泡30分钟，取出倒入蒸饭碗里，加入80ml的矿泉水枸杞子清洗干净点缀上米饭中间。
电压力锅烹饪：在底层加入况泉水（或者凉白开水）大概300ml，把米饭蒸碗放进底层，然后架上蒸架，再把蒸肉盘底层码上鲜花生、香菇块、洋葱条、最后放上包裹上蒸肉粉的肋排块（喜欢辣点的可以换成微辣味的蒸粉），所有食材装盘后盖上电压力锅的盖子密封，接通电源，按下蒸鱼软糯键（大概需要30分钟时间比较好，所以电压力锅里只要达到这个时间段的按键都可以），下面就把香葱切段备用后，就可以收拾好厨房台面，出去玩啦：）
时间到了：等待阀门安全泄气后，打开盖子，取出上层的粉蒸肉盘，淋上香油、撒上香葱段；最后取出底层的蒸米饭碗（有些烫哦，要用盘夹哦），搭配一份蔬菜沙拉就更绝配了：）
超细腻美味红豆沙（无油版）
此图被我用勺子直接挖来吃了一部分才想起来分享，所以步骤图没有拍出来。红豆的营养价值还是蛮高的，适合女性朋友们长期食用，平时不怎么爱吃红豆的我逛超市时头脑发热，买了一点红豆回家又懒得每天早上起来煮、所以直接做成红豆沙、要吃的时候挖几勺放碗里、开水冲进去轻轻搅拌即成一碗美味健康的红豆糖水简单又方便，妈妈再也不用为了我的早餐担心啦。也可以放入面包里，铜锣烧、蛋糕，汤圆等等……
用料：
适量（我用的500克）小红豆
适量水
适量（根据个人口味增减）白砂糖（也可以用冰糖）
做法：
红豆清洗干净后放在碗里用水泡一个晚上
第二天早上电饭煲或者电压力锅里放水放蒸架，再把泡好的红豆连碗带水一起放在蒸架上，盖上锅盖选煮饭档就可以了。
蒸好的红豆会被蒸的一颗颗裂开而且很烂，汤水也只剩半碗左右，这时就可以拿出锅放在一边冷却了。
冷却到有点点余温的时候，就可以全部放进搅拌机里搅打了（连汤一起倒进去哦，好东西不要浪费了）随便搅打几下红豆都会变的很细腻的。
这时的红豆沙还很多水份，我们拿平底锅出来烧热把红豆沙全部倒入锅中，开中火用木铲不停的搅拌，白砂糖根据个人的口味放入，我是放一点尝一下，放到自己喜欢的甜度就可以了。然后就一直用木铲搅动到红豆沙中的水分越来越少，质地越来越干就可以关火了，这时红豆沙也许还不会很干，别心急、放锅里放凉一下红豆沙自然就会变干的。
最后把做好放凉的红豆沙盛进干净的容器里就好啦。接下来你爱怎么吃就怎么吃吧。
香辣鲤鱼
香辣鲤鱼这道菜是我们老家的地方菜， 今天给各位爱好美食的朋友分享这道菜的做法，希望我们一起进步 呵呵。
用料：
鲤鱼
干辣椒
食用油
老抽
白芝麻
适量葱，姜，小茴香 花椒
做法：
买来的鲤鱼清理内脏 洗干净后 划刀
锅内放入冷水，葱 姜 花椒 小茴香 食盐适量等水开后在煮一会 把鱼捞出盛盘备用
另起锅加入适量白芝麻炒至微微变黄 捞起备用
辣椒切丝后备用 另起锅 熬热油 倒入老抽熬制至冒泡后 浇在鱼身上
撒上辣椒丝 在用炒锅熬热油 浇在辣椒丝上 最后撒上炒好的白芝麻 和香菜
抹茶蜜豆曲奇饼干
乔小妞儿2岁7个月了 小吃货一枚 不放心外面买的甜品 怕游离糖超标 更怕乱七八糟的添加剂 每次看到配料表上密密麻麻的添加剂就焦心 所以自己动手给小馋妞儿做好吃的
用料：
140克黄油
30g全蛋液
230克低筋面粉
8克抹茶粉
100克蜜豆
80克糖粉
做法：
黄油室温软化 然后加入糖粉 打发至黄油发白 蓬松的状态
全蛋液加入至打发好的黄油中 继续打发均匀即可
加入蜜豆搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉 抹茶粉（不用过筛）搅拌均匀 不要太用力
这是搅拌好的面团状态
饼干模具里面可以先提前铺好油纸 把面团填进去整理好
这是整理好的饼干状态 放冰箱冷冻2小时
冷冻好的饼干切成大概3mm厚的片
切好的饼干放在提前铺好油纸的烤盘里 彼此留出空隙
提前预热好烤箱 上下管155度 15分钟 具体时间以自家烤箱为准 烤好后放凉 酥香可口 停不下来
厦门名小吃碗仔粿（葱油粿）
离别家乡岁月多，在异乡最常记起的是家乡的味道。每次回厦门必定得跑去菜市场买几碗碗仔粿大饱口福。在异乡的头几年，每年都要尝试着做，可是总是不尽人意，做不出那个熟悉的味道，功夫不负有心人，后面比例总算对了，经过几次调整，比老家菜市场卖的有过之无不及，老爸老妈陈先生都大呼美味！碗仔粿是闽南人非常喜欢的一道名小吃，自己每隔一段时间都要做一次满足自己的胃。拖了好长的时间总算记录下来供喜欢的朋友参考。
图中碗九碗的份量：粘米粉200克，水700克。
用料：
525克水
150克粘米粉
1～2克食用碱
200克猪肉
5个悖荠
少量盐
少量鸡精
少量生抽
少量玉米淀粉
少量海蛎干
8个鹌鹑蛋
做法：
首先将100克水倒进150克粘米粉中搅拌调匀。这时的米浆是比较粘稠的状态。
剩下425克的水加热成温水，倒进刚才调好的浓稠米浆里面，加少量盐，鸡精调味，食用碱，搅拌均匀，米浆呈较稀状态。盖好保鲜膜放一旁静置备用。
制作肉馅，肉用刀剁碎，再加入悖荠碎一起剁会，让其均匀混合一起。加入调味料，盐，鸡精，生抽，玉米淀粉拌均。肉馅做好。
鹌鹑蛋水煮十分钟，过水剥好备用。鹌鹑蛋可以一碗放一个也可以放两个。奢简由君！
海蛎干用研磨机打成小块，不用太细粉状，有点粗粒感，比较有嚼劲！这个不建议不加，海蛎干是整碗碗仔粿的精华！
来张所有材料的具体照，万事俱备！只欠东风！
碗用刷子刷上食用油，抹均。
抹好油后，每碗放入少量海蛎干碎。
将装了海蛎干碎的碗放烧开的锅里蒸，直到碗发烫。本来是直接蒸空碗的，我为了等下快速放入米浆还有其他肉馅，提前放了海蛎干。
在碗里放入肉馅团，一个或者两个鹌鹑蛋，倒入米浆。放进烧开的大锅里面，大火蒸20～25分钟。
20-25分钟后成品起锅。
准备葱花油，葱头剁碎，热油锅，倒进葱花爆香爆干，金黄色即可。葱花油是碗仔粿的画龙点睛之笔！不建议省略！
起锅的碗仔粿放凉后就Q弹了，倒入少量生抽还有特制的葱油花，开始享受人间美味。
卡仕达软餐包
原方子的牛奶我家了酸奶，因为家里的酸奶快坏掉了，又要被麻麻骂了，赶紧拿来消灭了
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
90ml酸奶
90ml牛奶
25g糖
3g酵母
2g盐
适量黑芝麻
适量卡仕达酱、果酱
做法：
把所有材料混合，揉到完全阶段，注意盐不要和酵母放在一起影响活性，我做的时候是把牛奶和酸奶混合，放到微波炉加热了一分钟，温热后融的酵母再和面粉混合~
揉好的面团应该是光滑有弹性的，放到盆里盖上保鲜膜，25℃-29℃发酵两个小时左右，体积是原来的两倍即可。
发酵好的面团取到操作台上，排气整形，分成八份，分别揉圆。
把圆形面团按扁，在中间放上馅料，只要不是过稀的馅料都是可以的，收口捏紧。
六连模底部刷油，把揉好的面团放进去，把连模放进烤箱，发酵约40分钟，发酵完成面团约是原来的两倍大。
表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，190度约烤15分钟。
大功告成！
红茶香蕉磅蛋糕
胖蛋糕做得多了以后各种搭配到时信手拈来~一个宝宝和我指名要吃红茶和香蕉结合的，立马做了试试，刚出炉超级香。
用料：
100克黄油
70克糖粉
100克鸡蛋液
100克低筋面粉
2克泡打粉
2包红茶包
1个香蕉（打成泥）
做法：
黄油软化后，用电动打蛋器搅打至黄油颜色微微发白，然后分两次加入糖粉，每次都充分搅打均匀。全部搅打时间约4-5分钟。
至少分四次加入蛋液，每次都是充分搅打均匀以后再加入下一次蛋液，每次搅打2分钟左右。
混合筛入低筋面粉和泡打粉，用小嶋老师化花瓣的搅拌方式搅拌至少80次，直至充分混合。
加入红茶碎，继续搅拌至混合均匀，继续加入香蕉泥，搅拌均匀。
将面糊放入模具，放入预热好的烤箱，180度烤50分钟左右。
出炉放凉以后用锡纸或者保鲜膜包起来放入冰箱冷藏至少一天以后再切片会更容易~
草莓奶油蛋糕
8寸
用料：
适量草莓
500ml淡奶油
50+70g砂糖
200g奶酪/酸奶/无
3片蛋糕胚
90g低筋面粉
做法：
烤蛋糕
鸡蛋5只
糖70g
色拉油50ml
牛奶/水50ml
低筋面粉 90g

预热10分钟 烤165度 45分钟
奶油
奶油➕奶粉/奶酪➕糖 打发
老冰糖柠檬膏
用料：
3个（350克）柠檬
600克冰糖
做法：
柠檬用盐搓表皮洗净。切片去两蒂去籽。放入老冰糖、柠檬片以150分钟/120度/速度小勺反转熬制
趁热装瓶
夹沙肉
在四川，每到吃宴席饭桌上总少不了用粗碗蒸的夹沙肉，肥腻的两片五花肉把豆沙或饼干紧紧包裹在一起，端上桌的那一刻，我知道减肥是不可能的，是时候正视自己了，经过长时间的蒸，糯米饭被五花肉的油慢慢浸润，夹沙肉入口即化，将豆沙和糯米饭混合舀一勺放进嘴里，浓浓的猪肉豆沙糯米味道慢慢慰藉到你的五脏六腑。额...想着这儿莫名地咽了一下口水。
用料：
克五花肉
糯米
豆沙
大料
老抽
蜂蜜
白糖
料酒
做法：
将买回来的五花肉去毛洗净
2 准备大料
准备一锅清水，加入两汤匙料酒，大料跟五花肉一同放入
大火烧开，关小火煮15分钟左右，直到肉熟透，捞出放凉
擦身体乳。将生抽蜂蜜涂在五花肉上，静置10分钟
再次放入加有大料的清水中。这样做的目的去除五花肉的油腻，使得蒸出的夹沙肉表面起皱(我也不知道为啥要这样，擦好身体乳又洗澡不是多此一举吗？不过前辈说啥就是啥吧）
将煮好的五花肉捞出放凉控干水分，锅内加入少量油，开中火，将五花肉肉皮朝下保持3分钟(此处危险，最好用锅盖当盾牌，我就是将五花肉放入锅中以最快的速度冲出厨房）
放凉，切成不断片的两块。
夹好豆沙，一般情况下是将豆沙紧紧包裹在五花肉里面，不过作为豆沙粉丝我这是这么任性，铺好
将泡了24小时的糯米加一勺猪油，红糖，拌匀，然后铺在夹沙肉上面，再淋上红糖水即可上锅蒸
蒸两小时即可出锅
这是第二次做的，比第一次好吃多了
鸡蛋玉米面蔬菜煎饼
以前用纯面粉摊的咸食总感觉软乎乎湿粘粘的不好吃；用纯玉米面摊爱碎，冷了又硬口感渣渣的，味道也不好；有一次打面糊的时候水放多了，面又不够，急中生智加了一部分玉米面进去，结果完全改善了口感和味道，经过几次调配，终于做出了，口感又坚韧又软嫩的咸食，我家宝宝大爱呀，吃的好开心，下面分享给大家哈
用料：
2个鸡蛋
120克玉米面
80克普通面粉
小半根胡萝卜
1小段大葱
适量蔬菜（可以是任何喜欢的绿色时蔬）
适量清水
适量食盐
适量玉米油
做法：
胡萝卜挫碎，大葱和蔬菜切沫备用；
鸡蛋放蛋盆里打散，加入三倍量的清水，搅打均匀
玉米面和面粉混合筛入蛋液里，顺着一个方向搅动到顺滑，然后加一勺玉米油搅到油被完全分散，再加入适量清水搅打成流动性较好的稀糊；
面糊里放入所有蔬菜碎，加入适量食盐，搅拌均匀；
煎锅烧热刷薄薄的一层油，倒一粥勺面糊进去，同时快速的旋转出一张薄饼，小火煎至成形，然后翻面煎至完全熟透

铛铛铛，金黄金黄的咸食上桌啦，再配上一杯浓浓的自制豆浆、一块火腿和一份蔬菜沙拉，健康美味的早餐吃起来吧！
腰果西葫芦鸡
在美国，很多华人餐厅都有腰果鸡这道餐。虽然是中餐厅，吃的是中国菜，可我在国内就没听说过腰果鸡。尝过决定味道不错，研究了一下，做法也不难。
用料：
2只鸡腿肉
半个青椒
4只香菇
2根西葫芦
若干笋
若干马蹄
腰果
生姜
做法：
辅料都切好，装盘，鸡腿肉炒水
我用的是干香菇，需要泡开。至于木耳用不用，你自己定。在美国，买不到新鲜的笋和马蹄，所以我用的是罐头的（马蹄好像叫法很多，你们那叫什么？）
西葫芦切好，放一边。这个很快就输，最后下
生姜，青椒，菇，先下锅炒
再下鸡肉，加料酒和糖。煮一会以后就可以下西葫芦和笋，马蹄了
出锅前，加盐，鸡精，淀粉勾芡。装盘以后撒上腰果就可以
清蒸胡萝卜
用料：
根胡萝卜
适量盐
做法：
胡萝卜洗净去皮切片，均匀的放在盘中扫入少许盐，倒入少许橄榄油，放在电饭锅的蒸隔里煮饭的时候一起蒸熟。
芒果椰蓉土豆奶昔
蒸了两个土豆，一个做了土豆沙拉后，晚上回家看着它，刚好冰箱还剩了牛奶，芒果。想起之前做过紫薯奶昔，芒果奶昔也吃过了，于是灵机一动要不弄个土豆奶昔，哈哈

顺带提下，紫薯奶昔、芒果奶昔、香蕉奶昔都很好吃🌚 

当时做的比较随意，所以没步骤图，也很简单，大家随便做，都很好吃啦
用料：
1个芒果
1个土豆
适量牛奶
适量椰蓉
适量芝麻
适量糖
做法：
土豆煮熟或蒸熟，去皮，切小块。
接着土豆和牛奶用榨汁机/破壁机打成奶昔。牛奶的量看喜欢稠就少一点，稀就多一点啦
芒果切块放在土豆奶昔上，再洒上椰蓉、芝麻，叮叮叮~完成啦~
小碎花佛卡夏
最近减肥，不能撸我最爱的蛋糕和吐司了。来点健康餐吧，无糖、无动物脂肪、加全麦粉、加蔬菜，阔以吧！（Zoe不喜欢迷迭香，所以放了重口味芫荽，喜欢迷迭香的可以改哦）
用料：
300克高筋面粉
80全麦粉
280克冰水
5克盐
8克糖
10克鲜酵母
40克橄榄油
3瓣大蒜
1个熟透的番茄
2棵芫荽（香菜）
20克芝士
少许黑胡椒
做法：
没拍照，不好意思凑合脑补吧……但是关键的诀窍我是不会漏掉的~
将面粉、冰水、糖、盐放入厨师机，中速打至成团，加入鲜酵母（用干酵母的克数减半），加入15g橄榄油，打至不粘盆。
蒜剁碎，番茄切块。用15g橄榄油炒蒜蓉，炒好捞出，用剩下的油炒番茄，不用炒烂，炒至收汁。
蒜蓉和面团混合，折叠面团，不要揉！外面抹上一点橄榄油摊在模具上，我直接用烤箱配的烤盘了，由于我的烤盘不是不粘的，我还加了一层硅油纸。发酵至二倍大就可以装饰了，这时候打开烤箱220度预热。用手戳洞洞，番茄塞进去，奶酪丁塞进去，撒香菜碎，摸橄榄油，撒盐，撒胡椒。
上下火220度烤20分钟，拿出来撕掉纸，放在架上冷却。很重要！不然底部会变得潮潮的。
储存，2天吃完，室温15度以下就不用放冰箱。多几天的话还是密封冷冻，吃的时候烤一烤更香。
比黄焖鸡还好吃～香菇土豆炖鸡块
鸡肉真是有无数种做法啊，今天我们在中午做一道超级好吃又下饭的香菇土豆炖鸡块吧。现在十一点，半个小时就做好啦🤗🤗
用料：
5只鸡腿
10朵香菇
2个土豆
做法：
诱人么🤔🤔😏😏
香菇泡水后，切滚刀块，泡香菇的水别倒了
土豆切滚刀块。削皮就不用说了吧🤫🤫
鸡腿斩块，在温的盐水里泡十分钟，去除血水
锅里放油，放入冰糖，小火炒糖色至枣红色冒大泡
倒入控水后的鸡块翻炒，均匀裹上糖色
放葱姜，香叶，桂皮，继续翻炒
两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一点米醋，继续翻炒
倒入泡香菇的水和一碗开水，先炖十分钟
在倒入土豆和香菇，继续炖十五分钟
放青红椒，大火收汁
汤汁浓稠后出锅啦
鸡肉軟烂脱骨
鸡肉鲜嫩多汁
土豆软糯入味，别提多香啦。赶紧就在今天中午试试吧，家人一定满意🤗🤗🤗
土豆烧排骨
用料：
排骨
葱白
土豆
做法：
锅烧干，放油，油热后下少许葱白煸香，下排骨快速翻炒
放酱油继续翻炒至全红
下土豆，加水，盖锅盖待水收干
加少量葱花，盛出即可
媲美张亮/杨国福麻辣烫
最近很想吃麻辣的，想想买上10几块钱菜可以吃上几顿，所以果断回家自己做。我喜欢吃素菜，所以没有放肉类，如果喜欢可以先放肉煮下，在放菜
用料：
用量：50克火锅料
用量：1块豆腐
用量：半根青笋
用量：1把豆芽
用量：5片白菜
用量：1根火腿肠
用量：2根香菜
用量：2勺（热水化开）芝麻酱
用量：小半根葱
用量：1勺蚝油
做法：
准备以上材料
锅热倒油
葱钞香
接着放入火锅底料炒香
放入牛奶（我倒了一半，因为从来不喝牛奶，觉得有奶腥味）喜欢喝奶的，一包全用
在将化好的芝麻酱倒进去，放入盐、耗油，熬2分钟
接着放入配菜。先放难熟的后方易熟的
煮五分钟菜熟后出锅。
出锅
味道很棒，试了就知道
猪腰炒黑木耳
在这之前，弄的猪腰都是有一股骚味。这次用水泡了两个小时，然后又用米酒腌了一阵。总算没有了骚味。
用料：
1个红辣椒
适量料酒
1个猪腰
若干姜
2瓣大蒜
适量盐
适量黑木耳
做法：
木耳提前用水泡发
猪腰也用水泡，2个小时
辣椒切成丝状，木耳切小块，姜切片，蒜拍碎，
猪腰切花，加入米酒、姜片、酱油、盐等调料，腌15至20分钟。然后冲洗干净，滤干水份。
油锅加入蒜碎，爆香。加入腰花，翻炒至腰花色变，加入木耳，红辣椒，倒入半匙酱油，继续翻炒至熟。末了，加点盐调咸淡。
盛盘，开动筷子。
苹果干
用料：
随意个苹果
做法：
北方人的家里谁家没有一堆苹果，但遇到我这种不爱吃苹果的，只能眼睁睁看着它们慢慢衰老甚至体弱多病？不，别这么残忍！
去皮，切片或者块，蒸五分钟，放烤箱里低温风干一小时，再放在北方阳光惨淡，寒冷干燥的空气里晾一天，然后再蒸，再烤，再晾，再重复两遍。
好吃的苹果干就可以吃了，但别弄的特别干才更美好！当然，如果不能迅速把它们消化掉，记得放在冰箱里！
超级好吃的梭子蟹炒年糕
现在正是梭子蟹肥美的季节。趁着好时光，赶快大快朵颐。
用料：
只梭子蟹 5
克年糕
片姜
根葱
勺料酒
克糖
勺淀粉
克盐
勺酱油
做法：
活的梭子蟹。清洗收拾了。一分四。
用淀粉封口后用油煸一下。
盛出。锅里放油，下葱姜，煸一下。放蟹。放酱油。
加点热水、盐少量、生抽、糖一点点。稍煮一下。出锅前➕葱花。成了 
开吃
【超可爱】圣诞节摇摇水晶糖霜饼干
小孩子最爱，能吃能玩的圣诞节摇摇水晶糖霜饼干，在家也能DIY哦~
用料：
适量翻糖白油
文内展示其他材料
做法：
这次为大家带来的是又好玩又能吃的圣诞节水晶摇摇糖霜饼干。
糖霜饼干一直以来都是圣诞节以及日常订单中不可或缺的明星产品，无论是单独销售，还是作为礼盒出售，都十分受大人小朋友的喜爱。
这次的课程不仅教大家如何制作糖霜饼干的整个流程，还会教授大家如何自制饼干模和选择切模，如何举一反三地制作更多主题的摇摇糖霜饼干。
如果大家对圣诞摇摇水晶糖霜饼干感兴趣，可以关注微信公众号：SherryDesignStudio 学习课程
这是我们的具体课程：
1.如何选择饼干模具
2.如何自制平整饼干胚
3.如何切割饼干胚
4.如何制作糖霜和调节糖霜的浓稠度
5.如何熬制水晶糖
6.如何铺一个平整的糖霜面
7.如何选择糖片糖珠
8.如何组装制作摇摇糖霜饼干
关注微信公众号：SherryDesignStudio 学习课程
烤三文鱼懒人版
在新西兰留学，又是懒人，又是吃货，注定我的菜谱是没有任何花样的啦。
用料：
一块三文鱼
小半个柠檬
适量盐
想洒就洒胡椒粉之类的香料粉
做法：
超市买回来的三文鱼带鱼鳞，不想刮了。直接水里冲一下擦干。然后在鱼的外面抹一层盐。
放进烤盘，乐意的话下面可以垫点土豆片，不乐意就直接把鱼放烤盘。根据你买的三文鱼厚度决定烤的时间。我喜欢180度到200度，20分钟到25分钟。
拿出来，挤柠檬汁！享用吧！好难看！但是好好吃！
泰式蒜蓉辣酱红虾
用料：
只虾
做法：
1
2
3
4
肉酱发面饼
香酥诱人的肉饼，尝过的人都想吃第二次。
用料：
200g面团材料：面粉
100g温水
2g酵母
5g细砂糖或糖霜
5g油
200g肉馅材料：猪肉末（肥三瘦七）
6g盐
10g老抽
10g香油
65g水
15g细砂糖(可不放)
适量香葱末，姜末或姜粉
做法：
所有面团材料揉成面团，醒发20分钟。接着调制肉馅。
醒好的面团擀成5mm薄片，
均匀抹上肉馅。
卷成长条，握紧拉长，排成螺旋状。再次醒发15分钟。
压平。
锅中抹油，中小火烙至两面金黄即可。
或者电饼铛抹油，两面烙至金黄。注意不要焦。
美味的香酥肉酱发面饼出炉！
香橙蒸蛋
用料：
1个橙
1个蛋黄                             
做法：
准备一个橙子，一个蛋黄。
橙子洗干净表皮，三分之一处切口。
挖出果肉，挤出橙汁备用。
蛋黄搅匀➕温水15毫升➕橙汁15毫升，蒸10分钟就👌了。
Q弹香甜！
袁豆豆～金枪鱼海苔饭团
用料：
1罐金枪鱼罐头
4片海苔
2杯大米
适量盐
适量油
适量黑白芝麻
适量胡萝卜，豌豆
做法：
准备食材
除金枪鱼罐头，海苔外
其他洗干净全部放入电饭锅
包括盐和油
放入水
和平时做饭差不多
按煮饭键
饭煮熟
放入金枪鱼，海苔碎搅拌均匀
戴上一次性手套
捏成饭团即可
美味
配一碗豆浆
午饭解决
毛豆蛋汤
毛豆的做法有很多，其中打汤也是一种很棒的方式，因为毛豆汤是可以很好的保持毛豆的鲜味～
炎热的夏季，给自己来一份清新的毛豆蛋汤吧～
用料：
一小碟毛豆
一个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
做法：
锅中放入适量的水，盖上锅盖让其烧开。与此同时，将毛豆洗净，鸡蛋打好放一旁备用
待水烧开，倒入毛豆，盖上锅盖，大概煮5分钟。将鸡蛋倒入，加入适量的盐和鸡精即可
可乐蚝油鸡翅
过年菜吗？你还记得你做的第一道年菜是什么吗？我记得我第一次做的年菜——可乐蚝油鸡翅！是什么味道呢？它好吃吗？怎么做呢？来看看你就知道！
用料：
8个鸡翅
3株瓢儿菜
适量蚝油
适量芝麻油
适量盐
1杯可乐
适量水
少许酱油
适量玉米粉
做法：
【1】切瓢儿菜
将瓢儿菜对半切开备用。
【2】烧水
烧一锅水准备煮瓢儿菜，水里放少许芝麻油和适量的盐。这样煮出来的菜，色泽艳丽口感好。
【3】烫瓢儿菜
将切好的瓢儿菜放进锅里煮。
【4】夹菜
将煮好的瓢儿菜夹出备用。
【5】摆盘
将瓢儿菜沿盘子一周摆一圈。
【6】煎鸡翅
将鸡翅入锅煎。
【7】调味
将1大匙蚝油倒入锅中，再倒入1 杯可乐煮鸡翅。（可乐尽量没过鸡翅，较好入味。）
【8】加水煨煮
将适量的水倒入锅中，加入少许酱油煨煮。
【9】摆盘
将收汁后的鸡翅装盘，即可享用美味。（将少许玉米粉倒入碗中加少许水搅拌均匀。待鸡翅出锅后，将其倒入锅中勾芡，然后将汤汁淋在鸡翅上。）
肝腰合炒简易版
用料：
500g肝，腰
几节大葱
做法：
我是买的净菜，只要了肝腰和大葱
爆炒，加点豆瓣酱，调料，2分钟后起锅
快手电饼铛菜煎饼
用料：
克面粉
克盐
克水
南瓜
韭菜
粉丝
豆腐
盐
糖
五香粉
辣椒粉
做法：
先和面，粘稠一些不要太稀，太稀不好摊成煎饼状
电饼铛加热，和好的面先倒在一个角落，用刮板按照一个方向刮过来，多余的面粉刮掉
这个摊的比较着急，有点不太均匀，喜欢薄厚都可以调整
反过来加热另外一面，这面做好了之后喜欢加鸡蛋的可以先打一个鸡蛋在电饼铛上，然后放上煎饼就行了
调菜，这部可以根据自己喜欢吃的才来添加，重要的是，喜欢吃粉丝的一定要先炒粉丝，这部忘记拍照了，油锅烧热，把粉丝切成适中的小段，放入翻炒，超好的粉丝加入自己爱吃的菜，调料也是根据个人口味和习惯，我不喜欢味精，鸡精，就放一些糖来提鲜，五香粉，孜然，辣椒粉，也可以根据喜欢的口味来添加
调好的菜平铺到煎饼上，一定要放平，我的菜放的比较多，可以少放一些比较好摊
在盖上一个煎饼，按紧实之后，烤一会，不确定可以中间可以打开看下，熟的差不多之后翻面继续考一会，这个也是看个人口味，我比较喜欢脆一些的，所以会烤的久一些
菜比较多的时候就会有卷的时候掉菜的情况，用刀背来卷比较好定型
周围稍微少一些菜会好看很多，我全程没有放油，只有炒粉丝的时候放油了，虽然放油肯定更香，但是个人还是喜欢健康一些
菜特别多，比外面买的健康
芝士土豆泥
周末兴致所至，将就家里的食材做的，奶香浓郁，适合和我一样热爱芝士的你哦~
用料：
2个土豆
适量黄油
少许盐
装饰芝士粉
装饰菜叶或水果叶
少量水果
少量牛奶
做法：
土豆煮软、剥皮、捣泥
加入牛奶、盐、黄油微波炉融化，拌入土豆泥中
装盘，撒上芝士粉，装饰好叶子、放好水果（什么都可以）
[山姆牛奶]之玫瑰普洱奶茶
感谢下厨房和山姆会员店赠送的Member'sMark全脂牛奶，用玫瑰和熟普洱调配了一款冬季下午奶茶~感觉棒极了，丝滑的牛奶中散发着普洱的醇厚和淡淡的玫瑰花香~
给你一种不一样的奶茶新体验~
用料：
200克Member'sMark全脂牛奶
10克玫瑰花
15克普洱(熟茶)
35克白砂糖
200克水
做法：
首先将所有材料准备好！称重
将锅中倒入200克水，放入普洱煮开
然后放入玫瑰花，煮到玫瑰花变白，然后将其过筛！备用！
锅中倒入山姆牛奶加入糖，开小火直到糖完全融化！
将煮好的牛奶倒入过好筛的玫瑰普洱茶中，适当搅拌几下，就可以享用了！
玫瑰花馒头
谢谢亲爱的向向🌹🌹🌹
搬运工系列四

づ ●─● )づ
未经本人同意，一律不许转载！！！！
用料：
70克1.南瓜泥
200克面粉
10克糖
2克酵母粉
少许2.面粉
一丢丢  酵母粉
一点  绿色素
少许   水
做法：
材料1和成团，静置十到二十分钟。
材料2和成团，静置十到二十分钟
南瓜面团静置好后，排气，擀成薄片。
切成4*4cm的小方片。
六个小方片为一组，
排列好后，用筷子中间一压，
然后卷起来。
卷好后，中间切一刀，
变成要个花，花瓣整理一下。
再用绿色面团，压出花瓣，沾在花底下。
好好看吧😊
夏天室温发酵半小时，
冬天烤箱30度发酵半小时，
蒸十分钟。
美不
我知道拍丑了😜
玫瑰花🌹
无糖吐司到底怎么做？鱼鱼教你做无糖无油超软麦麸吐司，建议收藏
想吃无糖无油吐司的朋友们这个教程可要收藏了！一次性教你们汤种和中种的制作方法。这次的吐司中加入了汤种，吐司出炉口感柔软，解决了无糖吐司干瘪的问题，增加了吐司的弹性，延缓了老化。（配方可做2个250G吐司盒）
用料：
中种
228g高筋面粉
6g奶粉
1.6g盐
41g牛奶
105g水
2.6g低糖酵母
主面团
82g高筋面粉
36g麸皮
3g盐
65g水
33g汤种
做法：
先来做汤种。75克沸水中加入50克高筋面粉，搅拌至无干粉
做好的汤种稍微冷却，用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏，等会儿取出来再和主面团混合。
将中种的材料低速混合，中种面团不要求揉出膜，只用摸起来没有结块就行
将中种面团稍微整圆，再室温发酵至两倍发（或者也可以室温发酵30分钟后再放入冰箱冷藏过夜）
发酵好的面团体积明显增大
中种面团切块，加入主面团包括汤种，放入厨师机，低速搅打均匀，转高速打出面团的延展性，有坚韧的薄膜即可。
稍微整圆，再室温松弛30分钟。
均匀分割
单个面团揉圆
盖上保鲜膜，松弛15分钟
面团擀开，翻面，卷起，再盖上保鲜膜松弛15分钟
二次擀卷，再放入吐司模具中
最后醒发的温度是32度，要求发到8分满。等发酵至7分满的时候预热烤箱，
盖上盖子，放入预热好的烤箱，180°。时间约为40分钟左右
出炉的吐司震出热气，再放到晾网上放凉，凉透后再切片食用。室温密封冷藏保存2-3天，密封冷冻保存约2-3周，取出复烤食用。
减脂增肌小丸子🍡
怪力少男少女不可缺少的一道健康菜
用料：
一块鸡胸
一小个鸡蛋🥚
适量胡萝卜🥕
适量生菜
适量水豆腐
适量姜
适量料酒
备用面粉
做法：
鸡胸肉用姜和料酒腌制一个小时，去除腥味。豆腐，胡萝卜切碎备用，鸡胸肉可放进绞肉机绞碎，没有绞肉机就需要拼命剁剁剁了
把剁碎的材料放进碗里，随后打散鸡蛋倒进碗里，顺着一个方向搅拌，可以根据实际情况放适量的面粉，增加粘度
把肉搓成一个个肉丸🍡，放进已经在沸腾的水里，让他们继续在锅里翻滚
最后上碟，健身的宝宝可以做多一点备在冷冻柜里随时享用哦！
咸柠檬，咸青桔
喜欢喝咸柠七，在某宝买了海南青柠檬，小青桔，云南青柠檬，后面有个头大小和切开的比较。
咸柠檬保存时间越长，味道越好，还对咳嗽，咽炎有好处，准备多做点。
我的罐子只剩3.2升的了，准备的青柠估计做不完，配比是5斤青柠，2斤盐，不管做多少，按这个配比就可以了。
用料：
2500克青柠檬
1000克腌泡专用盐
1个3.2升玻璃罐
做法：
海南青柠檬最先到，和乒乓球做个对比
放少许盐，泡15分钟
在烧开的水中烫一下，15秒左右
我感觉这一步是去除表面的腊质
这一步可有可无，云南青柠和小青桔，我就没有烫，烫了之后，果皮不绿了
用厨房纸擦干净表面，晾干
切掉果蒂
另一头也切掉
用叉子叉点孔
我用的这种盐，腌泡专用盐
罐子底部先放一层盐
然后一层青柠，一层盐
3.2升的玻璃罐，只做了3斤青柠
至少腌一年，喝的时候拿半个（因为这个柠檬太大了，半个就行），加入七喜或雪碧，加冰，就是咸柠七了
当然了，腌的时间越长越好
云南青柠
小青桔
切开对比图，中间是海南青柠，下面是云南青柠，上面是小青桔，品质都不错
咖喱粉蒸肉
其实，肉在锅中的时候，也有点儿小小担心，怕咖喱的味道过于浓烈，会掩盖粉蒸肉原有的醇香。不过，吃到口中的时候，就再没啥顾虑了，辛香微辣的咖喱，正好可以缓解五花肉的油腻，肉糯米香、嫩而不糜、香而不腻，咖喱的浓郁，久久让人回味…
用料：
适量麻辣花生
150g五花肉
2块块状咖喱
1/2根胡萝卜
3片姜
2根小香葱
2大勺蒸肉米粉
做法：
咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状
五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时
等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝
取一只空盘，铺一层胡萝卜丝
米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中
开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可
鲜榨芒果橙汁（惠人原汁机）
芒果含维生素A和维生素C，橙子含有丰富维生素C。榨汁饮用营养丰富，味道酸甜可口。
用料：
芒果2个
橙子4个
做法：
芒果和橙子洗净，橙子去皮切块，芒果去皮剔核取果肉。榨汁饮用。
树莓小勺子磨牙饼
https://www.xiachufang.com/recipe/102815494/

就是按阿修罗的菜谱做成视频而已
果汁换成了树莓汁

香到炸了，我自己全吃完了
用料：
80克低筋面粉
30ml树莓汁
1个蛋黄
一大勺奶粉
做法：
揉面如果感到困难，可以加一点点植物油在案板和手上
糖醋鱼
老公不大吃鱼，唯独喜欢饭店的糖醋鱼
用料：
4勺醋
30克糖
2勺淀粉
6勺料酒
1根葱
2勺酱油
1个鸡蛋
1个番茄
做法：
放上料酒、盐将鱼腌制20分钟，鱼身别忘记改刀入味哦
葱姜切片
腌制好的鱼身上刷上鸡蛋淀粉液再入油锅炸至金黄，刷上蛋液最好用，比我之前直接放淀粉好用多了
加水，加入糖、醋、酱油、葱姜、八角、花椒炖，在汤汁收了1/2时切入一颗番茄，我特喜欢放番茄，我认为比醋提味
收汁装盘
女生专属木瓜牛奶
用料：
半个木瓜
一袋牛奶
适量冰糖
做法：
木瓜洗净切小块 凉水（刚没过木瓜即可）入锅 加入适量冰糖 锅开转小火煮至木瓜偏软即可
加入一袋牛奶
开锅稍煮三五分钟即可
可以开吃啦
泡椒凤爪
综合了很多方子，最后自己总结的
用料：
一斤鸡爪
一根大白萝卜
5袋泡椒（盈鹏那种小袋）
一瓶半依云矿泉水500ml
20-30g盐
料酒
生姜片
花椒
八角
桂皮
豆蔻
草果
蒜瓣
约5g鸡精
半个洋葱
半个柠檬切片
1个大芹菜根
一点点白酒
白醋
5g鸡精
做法：
鸡爪洗净，减掉指甲，一个鸡爪剁两段。冷水下锅加十几颗花椒、一个八角、几片生姜、料酒、一点盐，一起煮熟，煮到筷子能轻松插透
煮好的凤爪捞出放冰水中泡半小时，泡好后沥干水分
白萝卜洗净切条，和沥干水的鸡爪放入密封瓶，加5袋小米辣，盐20-30g，三四片生姜、三四个蒜瓣、十几颗花椒、一个八角、一段桂皮、一个豆蔻、一个草果，鸡精5g左右，白醋一小勺，白酒（我倒的五粮液，两小瓶盖那么多，酒味很大），柠檬半个，洋葱半个，芹菜根一个，最后加矿泉水全部没过这些材料即可。密封放冰箱冷藏两天可吃。
盐我每次是边放边尝，盐要多一点，，如果汤水的咸淡正好，鸡爪肯定是没味道的，所以汤要调的咸一点。
糖醋黄花鱼
这是我闺蜜为我洗手做羹汤的第N次的第一次，味道非常好 酸甜微辣～鱼也非常的嫩 分享给大家
用料：
1条黄花鱼
半根葱
4-5片姜
5-6瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺醋
2勺白糖
小半碗即可淀粉
1勺耗油
少量盐
做法：
将鱼洗净划刀，用纸吸干表面水分，葱姜蒜切好备用
鱼表面撒一层淀粉，抖掉多余的淀粉，油温五成热放入锅中煎至两面金黄，捞出备用
调酱汁备用（耗油些许，醋，生抽，老抽一点，白糖，盐、料酒）
煎完鱼的油锅将葱段，蒜，姜片炒香，倒入酱汁，加水烧开，将鱼放入，喜欢辣的盆友可加干辣椒，放入金针菇，大火烧开，小火炖10分钟左右，大火收汁，出锅撒葱花沫
宝宝排骨玉米粥
排骨玉米汤我家老大最爱，这次做白粥给小的吃，非常不错！没有盐的排骨玉米粥非常鲜甜，原汁原味，搭配西兰花和胡萝卜确实更有味！
用料：
一小段玉米
适量大米
3块排骨
一小朵西兰花
一小段胡萝卜
做法：
首先大米洗干净浸泡30分钟以上
排骨冷水下锅，放几片姜烧开去血水，烧开后用小火（不要关火）筷子夹排骨到盘里。
用筷子夹的时候在沸腾水里捞起（不要碰血水浮沫）
选三块好的排骨再次洗干净放碗里准备
玉米切一小段，再剥一粒一粒洗干净放碗里准备
接着排骨玉米放炖锅里开始煮2个小时
西兰花洗干净浸泡15分钟以上
胡萝卜先削皮洗干净，再切丝再切细准备，到最后10-15分钟放入排骨玉米粥里
剩下15分钟倒入胡萝卜和西兰花点缀以及增加口味和营养。再继续焖15分钟。
炖好之后给宝宝盛排骨玉米粥咯，远远都能闻到香味。
我基本用隔水炖的粥，中间省了很对时间！适合全职主妇妈妈在家炖粥给宝宝吃哦。
七个月的宝宝估计肉和玉米得打泥吃了！
蘑菇炒肉片
用料：
200g猪肉
200g蘑菇
半个番茄
半根胡萝卜
少许生粉
做法：
猪肉切片，用料酒、鲜酱油、生粉提前腌制十分钟，最后加入少量食用油拌匀，起到嫩肉的作用。
蘑菇切片，番茄、胡萝卜、黄瓜切丁。
热锅凉油，加入姜片等香料煸炒出香味，加入肉片翻炒。
将肉片拨到一片，加入蘑菇、番茄等煸炒，再混合肉片。加入少许生抽，盐，白糖调味。
快起锅的时候加入生粉勾芡。一道超级下饭的菜就完工啦~
鸡米花烤箱版
女儿总想吃肯德基的鸡米花，但是太辣，又是油炸，吃了容易上火，于是做了这个非油炸的鸡米花，没想到也是非常简单容易呢！一盘辣的，一盘不辣的，老公也喜欢吃，不怕发胖了！
用料：
两块鸡胸肉
少量面粉
一只鸡蛋
半小碗面包糠
适量奥尔良烤翅料
半小碗薯片压碎
做法：
鸡胸肉切小块
加奥尔良烤翅料腌制，最好提前半天腌制。
准备面包糠和薯片渣混合，鸡蛋打散，面粉适量。
拿鸡肉在面粉里滚一下，再蘸满鸡蛋液。
然后在面包糠里滚一下。
烤盘提前铺好锡纸，把鸡肉块放入刷好油的烤盘上。
烤箱提前预热，220度，大约烤十几分钟，根据自己的烤箱调整时间。
咖喱串串香
香飘飘，谁吃谁知道！
用料：
半只鸡
一盒咖喱
适量白胡椒粉
适量鸡精
适量盐
做法：
鸡熬汤两个小时以上。
加入香菇，白萝卜块，胡椒粉，咖喱，鸡精，盐，小火熬煮一小时左右。汤底就做好了。
加入你喜欢吃的菜。如果是肉类，难熟的食物，最好先加点盐煮熟再放进去，这样避免煮太久把汤底煮干。
砂锅羊肉汤
同事要煲羊肉汤给他的老婆吃，不会煲。特地写个很详细的教程发给他。这算是我很有爱呢，还是同事很有爱呢？
突然想到了钱钟书的：忧君烟火熏颜色，为觅仙人辟谷方。
我最擅长也特别喜欢煲汤，只是能让我专程洗手做一份羹汤的人，还没出现。
冬天来了，喝个温补的羊肉汤，春天也就不远了～

此汤料为2人份，午餐仅吃这个，汤料可依食用人数酌情增减。
用料：
1斤羊腿肉
半个白萝卜
8个马蹄爽
1节竹蔗
4片生姜
做法：
羊腿肉洗净加入冷水浸泡半小时，去除血水。
浸泡半小时的羊肉，再洗净冷水下锅，开火煮出浮渣，再倒掉浮渣血水，用冷水清洗两遍。
洗掉浮渣血水的羊肉盛盘备用
洗净配件，半个白萝卜切滚刀块。如果人数多可下一个白萝卜。竹蔗洗净切成四块。
冷水下锅，加入竹蔗，姜片。这个汤煮的时间会比较长，建议一次性加入的水偏多一些，后面才不用中途加水。
盖上锅盖大火煮开十分钟后转中小火再煮十分钟。整个过程注意看一下火别太猛，砂锅煲汤火太猛的火水会溢出来。把火候控制在水没溢出来，汤又是煮开的状态。
二十分钟到了就可以掀盖，加入白萝卜马蹄爽，盖上锅盖重新开大火煮开，煮开后再转中小火，一直炖煮20分钟。这里面加起来总共就40分钟了，在煮了半小时的时间，可以用筷子戳一下羊肉烂熟的程度，如果已经熟透筷子可以插穿羊肉，那就可以直接关小火，再煮五分钟就好。这个火锅跟时间的把握，是看当次买的羊肉质量来决定的。煲到后面可以掀盖看一下，熟透软烂就可以把时间缩短，反之则适当延长时间。
开着中小火，今天的白萝卜被我切太大块，羊肉也切得比较大块，整锅汤加起来大概煮了50分钟。中途40分钟的时间，我有夹一块小羊肉试吃。
50分钟左右，尝了下汤水很鲜甜，羊肉白萝卜都熟烂，关火下了适量盐。
盛碗开吃，汤水超级鲜甜。
潮汕人的口味，喜欢吃一点辣，又吃不了过分辣，沾点蒜蓉辣椒酱，非常符合我们的口味就是啦～
西红柿鸡蛋汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
3根葱花
适量姜.蒜
做法：
将西红柿切切成小块，把姜、蒜切成碎沫
将锅内倒如少许油，在将姜蒜倒如锅中炒一会，在将西红柿到如锅内小炒一会
在将鸡蛋叫均匀，待水开，在将鸡蛋顺着锅边均匀的倒下去，在将葱花倒如，
大功告成
腰果虾仁
一直以来并没觉得有什么特殊DNA遗传，直到LP说到厨师的儿子会做饭，才意识到自己的父亲是一个几十年的老厨师。

然而从没有教过我什么厨房技能，甚至都没有说一些简单的秘诀或技巧，但多年厨房的耳濡目染也应该是有一些帮助。

八十年代的时候能经常吃到虾仁，刀鱼这些海鲜也多亏了父亲这个职业。

这道菜当年看父亲做过，那时的我口味重，对清淡的菜提不起兴趣，自然印象不深刻，本应该是西芹腰果虾仁，但觉得西芹处理起来实在麻烦，且楼下市场又没得卖，便换成黄瓜和胡萝卜了。

这道菜非常适合夏天吃，很清爽，属于咸，甜，鲜口味。
用料：
45克腰果
200克虾仁
1片姜
2根黄瓜
1根胡萝卜
1勺糖
1勺淀粉
半勺盐
2勺料酒
1根小葱
做法：
虾仁开背，用料酒，白胡椒腌制十五分钟，锅中下油烧热，奖虾仁炒熟出锅备用。

腰果我买的是现成的炭烧腰果，所以直接下锅就行，如果是生腰果需要先炒脆备用。
准备欠汁，水两大勺，淀粉一大勺，调匀后加入两大勺耗油，半勺盐，半勺糖。
准备配菜，黄瓜切厚片，胡萝卜切薄片。
锅烧热，加油，姜丝爆锅，下黄瓜和胡萝卜，炒嫩，火大怕糊，可以少加一点水，看自己家火力决定。
加入备好的虾仁，喜欢吃鸡精的话这时候可以加1勺，我不喜欢虾仁加鸡精，就没加，然后到入调好的欠汁，翻炒，最后加入准备好的腰果和葱花，翻炒几下就可以出锅了。
出锅
法式焦香蘑菇吐司披萨
用料：
100g蘑菇
1/4个洋葱
1片厚吐司片（1.5cm左右厚度）
60克牛奶
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
适量椰子油
适量盐
适量黑胡椒
半勺生抽
做法：
牛奶和鸡蛋混合打散均匀，放入吐司片浸泡（也可以放入冰箱冷藏隔夜浸泡）铸铁锅/烤盘倒入适量的椰子油，放入烤箱，烤箱预热200°C。烤箱预热好放入浸泡好的吐司片，烘烤200°C 10-15min（时间根据自己的烤箱和吐司厚度稍作调整）
吐司烘烤的时候做洋葱蘑菇。选自己喜欢的蘑菇，蘑菇切片或者切段，洋葱切丝。
锅内放入适量椰子油，油热放洋葱翻炒1分钟，洋葱变色后放入蘑菇翻炒2分钟，放适量的盐、黑胡椒和半勺生抽调味，翻炒几下出锅。
吐司烤好后将的洋葱蘑菇放入吐司上，再撒上马苏里拉芝士，放入烤箱再烘烤5min左右，芝士融化就可以了。
。
肉酱儿童意大利面
用料：
200g肉末
一个洋葱
300g（可以用两个西红柿代替）番茄酱
10g黄油
适量盐
20g食用油
2g披萨草
做法：
我直接买的肉馅
锅中加油，油热以后先炒肉馅
肉馅变白以后加入洋葱和黄油
继续翻炒，加入黑胡椒和盐，披萨草
炒制洋葱变软加入番茄酱（或者两个西红柿丁）炒制汤汁浓稠就可以关火了
浇在煮熟的儿童意大利面上，拌匀就完成了
卤猪排
猪排要卤好、卤入味吃起来瘦肉不柴肥肉不腻才是关键，可以用来下饭或煮面～
用料：
6片新鲜猪排
2粒八角
适量盐
适量生抽
半勺老抽
适量糖
适量醋
4片老姜
做法：
猪排洗净冷水下锅焯至浮沫飘起，捞出用热水冲洗干净
锅内加入没过猪排2倍的热水，放入所有调料大火烧开十分钟转中小火慢炖40分钟，其间注意开盖查看并用筷子戳一下，只要筷子能轻松戳穿肉排就可以开大火收汁了
猪排面很好吃的哟^_^
家常简易红油酸辣椒酱
用料：
500G料理机打好的酸辣椒加盐发酵了一个月左右
1片姜切细
2瓣蒜切细
300G野生山茶油
1勺生抽
1勺酱油
5G野生山胡椒油
5G白胡椒粉
5G黑胡椒粉
做法：
料理机打好的辣椒，加盐在冰箱里放了一个月左右
锅中倒入野生山茶油，比炒菜要多放点，然后倒入酸辣椒和配料小火慢慢熬，把水煮干，最后变成红油就可以了
冷却后装瓶密封再放冰箱，可以放很久。
香辣小龙虾
今天在菜市场看到了异常生猛的小龙虾，决定来一个家常做法的香辣小龙虾，其实很简单，洗虾收拾比较费时。
用料：
2斤小龙虾
3片姜
若干干辣椒
6大蒜
片香叶
1啤酒
勺豆瓣酱
勺生抽
粒花椒
克盐
克油
1个洋葱
紫苏、香菜
做法：
最重要的紫苏香菜
其他香料调料，话说雪花脸谱真好喝！
收拾干净的小龙虾2斤，（38元一斤，有点贵，毕竟收拾完了就只有这么多了）
哎呀，没有拍过程，但基本上都是跟大家做法差不多。味道真好！
大米布丁
简单又美貌
用料：
一小碗大米
牛奶
糖
柠檬
黄油
2蛋黄
少许玉米淀粉
芒果等水果
做法：
牛奶加糖煮沸后倒入米饭。牛奶里加一些香草子丁香什么的更好
蛋黄，融化的黄油，玉米淀粉打成糊状
牛奶米饭煮沸后加入蛋黄糊，搅拌均匀，小火熬至粘稠。小心糊锅
倒入容器，表面擦上柠檬皮屑，香味升级！在烤盘里放水，将容器放在烤盘上隔水进中下层，200度烤30分钟，表面上色即可
装饰，冷却进冰箱
夏日星空饮（柠檬汁）
炎热的夏天，来一杯清爽又高颜值的夏日星空饮，心情也跟着好起来。
用料：
2个柠檬
800克纯净水
70克冰糖
适量冰块
少许蝶豆花
适量热水
做法：
主锅擦干，放入冰糖70克，设置10秒/速度10打成粉（这一步声音比较响，因为冰糖和不锈钢硬碰硬）再放入2个柠檬，800克水(柠檬可以先用3个5洗一下，再用盐搓一搓，水下冲干净。去头去尾，一切二）。
盖上盖子和量杯盖，选择trubo模式，再选2秒，转动银色按妞。（总共重复3次，用时6秒）
程序结束，按左下小房子键（home键）,放入网篮（网篮凹进去的地方嵌入手柄突出的地方）过滤出柠檬汁。
事先取蝶豆花一小掇，用开水泡一会儿，里面再放点冰糖粉。冰块放满杯子，倒入打好的柠檬汁(倒杯子7分满)，再倒入冷却的蝶豆花水。蝶豆花水从冰块上流下去，不要直接倒在水中。
梦幻的夏日星空饮就完成了[耶]
大白兔奶糖雪糕
小时候就特别爱吃大白兔奶糖，麻麻一直给我买，童年的记忆…
家里这包奶糖也是老公不知道什么时候买回来的，正巧😜，用大白兔奶糖做的雪糕，浓浓的奶香味，没有添加剂…
用料：
150克牛奶
150克淡奶油
13 颗左右大白兔奶糖
5克玉米淀粉
10克细砂糖
做法：
大白兔奶糖13粒，牛奶150克，玉米淀粉5克，放入主锅，5分钟/80℃/速度2

呈粘稠状，倒出过筛并且冷却备用…

备注：如果想要加蛋黄的也可以，口感更浓稠，可以选择兰皇蛋，取2个蛋黄，放入后1分钟速度3混合，倒出冷却备用，但我没加蛋黄，觉得口感已经不错了
把主锅洗干净，并且擦干，无油无水，插入蝴蝶棒，倒入150克淡奶油，细砂糖10克，打发至粘稠出现在纹路就好，打发的可以稍微硬一点…
拿拿掉蝴蝶棒，倒入已经冷却的奶糖糊，1分钟速度3搅拌均匀…
模具先插上冰棍的棒棒，再把融合好的奶油糊倒入模具，并且轻轻震出气泡，放冰箱冷冻
放入模具后的样子(大脚板和方形模具容量差不多）)
一份的量可以做两个大脚板，两个方形模具，差不多4个，大家可以根据自己家模具数量来加量…(如果加蛋黄的话，可能量会多一些，多备个模具)
同样的方法也可以做成大白兔奶糖冰激凌…
韭菜虾仁蒸蛋（无油）
用料：
1枚鸡蛋
100g虾仁
100g韭菜
100g金针菇
100g豆腐
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
准备好配料
虾仁去虾线，切大粒（如果是给baby吃请剁碎），放一点盐和黑胡椒碎做底味。
鸡蛋打散，放入切碎的韭菜和入味的虾仁粒，搅拌均匀。我因为减脂控制饮食只能吃一个蛋，情况允许可以适当调整，多加一个蛋。
找一个有一定深度的容器，但不要太深…不然不容易熟透，韭菜会蒸老。我直接用的乐扣玻璃饭盒，豆腐铺底儿，上面铺一层金针菇。
把拌好的韭菜虾仁蛋液倒进去，大火蒸10分钟。
不碎不粘锅的煎刀鱼
以前煎刀鱼的时候，经常会碎掉，然后，锅子脏脏的，盘子粘粘的……用这个方法之后，不止鱼不会碎掉，还干净又清爽，所以，忍不住要和厨友们分享一下！
用料：
1条刀鱼
适量盐
少许酱油
2片生姜
1个大料
10粒花椒粒
适量葱段
适量糖
1勺醋
1勺料酒
做法：
刀鱼切段，清洗干净，用刀刮去表面的白鳞。放入一只食品袋中。然后把所有调料逐一加入。
扎好袋口，之前尽量排空袋子里面的空气，摇晃袋子，使鱼段和调料充分混匀。然后放入冰箱冷藏。这个冷藏的时间最好略长一点，比如前一天晚上做好，第二天做晚饭时取出。
另取一个食品袋，放入半小碗干面粉。
将腌制好的鱼段取出，放入面粉袋中，如之前一样摇晃袋子，使鱼段都滚上面粉。
平底锅，热锅冷油，将鱼段上多余的面粉抖落在袋子里，然后摆入锅子。
小火煎至两面金黄色，出锅。
胡萝卜虾皮鸡蛋饼
如果早上醒来有心思琢磨早上要吃出神马花样儿，基本上这一天就会是心情不错的一天 ：）
用料：
2个鸡蛋
半根~一根胡萝卜
一小把虾皮
油
盐
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切成圆形小薄片。
鸡蛋打入碗内，滴一滴料酒，一点点水，加盐，顺着一个方向搅拌均匀。
虾皮，胡萝卜放入蛋液中，再次搅拌。
平底锅烧热，入油，倒入混合好的蛋液，胡萝卜分布不均匀的话可以用筷子稍微摆一下。
小火慢煎，一面成型后翻面，两面都成型就ok啦。
紫薯水晶糕
小女儿喜欢吃～
用料：
500克西米
500克紫薯
400克糖
适量水
做法：
西米洗干净，加糖200克，加开水浸泡半小时以上，水刚好浸过西米就可以了
紫薯洗净切片，上锅蒸20分钟。蒸熟后加糖200克捣成泥，喜欢吃甜食可以多加。
紫薯分成若干份备用
取适量的西米包入紫薯泥，粘可以摸油防粘，我用了月饼模具哈
水开蒸25分钟，闷5分钟，放凉后口感更好
葱油花卷
婆婆教的花卷卷
用料：
100克葱花
500克面粉
1克酵母
做法：
用温水和酵母，加入面粉，至成型稍微揉一下发面大概一个小时，至有蜂窝孔。
准备葱油。小葱切小段，取部分榨油，加入盐花椒粉，拌匀待用。
揉面，至光滑有弹性，擀成薄片抹上葱油，卷起来切小段，两个叠起卷花卷。
醒15min，烧水锅开后蒸20min出锅。
酸泡子姜
冬吃萝卜夏吃姜，暖胃养生好东西
用料：
子姜
盐
醋
糖
做法：
子姜洗干净，晾干
第二步，把姜切成片，放盐，稍等片刻，把盐水倒掉。第三步，放醋、放糖。
装瓶，存放。第二天即可食用。
黑麦馒头～无油无盐无糖  （35）
用料：
300克黑麦粉
140克水
3克干酵母
1个鸡蛋
做法：
把面粉，水和酵母放入面包机里，按“和面”键（10分钟）
结束第1次“和面”后，加入鸡蛋后进行第2次“和面”！如果是手揉或厨师机揉面的话，只要达到“三光”就好了，也就是手光，盆光，案板光
2次和面结束后进行“发酵”，面包机自带的，大概1小时左右
平均分成了6个剂子，滚圆，放入蒸锅里进行第2次发酵
第二次发酵是在蒸锅里放入热水，醒30分钟就可以了
发酵成2倍大后就可以开始蒸了～大火蒸到有热气上来后，改成中小火蒸15-20分钟，关火焖5-10分钟
没有油，盐，糖的馒头还是很松软的
广式羊肉煲
用料：
羊腿肉600克	
虫草花50克
马蹄10个	
胡萝卜1根
竹蔗2段	
炸支竹2根
蒜2瓣	
姜4片
蒜苗1根	
香叶1片
小茴香5粒	
红烧酱油1汤匙
盐2-3茶匙	
广东米1汤匙
做法：
羊腿肉洗净切块，马蹄去皮，胡萝卜去皮削滚刀块，竹蔗削皮剖开小条，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香叶、小茴香洗净备好；
锅下油爆香姜蒜片；
倒入沥干水分的羊腿肉，大火爆炒；
沿锅边淋入广东米酒，快速翻炒至羊肉变色；
加红烧酱油翻炒均匀；
再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗翻炒均匀；
将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶、小茴香和盐；
烧沸后，盖好盖子转小火焖羊肉；
焖至羊肉变酥；
放入炸支竹，焖至支竹变软充分吸收肉汁；
放入新鲜虫草花和蒜苗段；
微煮片刻即可。
一人食的精致 蚝油双菇
每个人都会时不时的独自吃一餐，不要外卖要卖相，拒绝将就要讲究，一人食也可以简简单单却很精致，只要你愿意花点时间下厨房。

盒马的很多食材都特别贴心的配以一人份的包装，单价却没有过度提高，很sweet。
用料：
3朵香菇
3朵口蘑
半个青椒
1瓣大蒜
1勺蚝油
少许糖
各少许黑白胡椒
做法：
一人食，香菇大口蘑小，三比四刚刚好。
香菇我喜欢用新鲜的，干香菇要泡发麻烦一点啦。
全部一切为四，自己吃，根也可以留着，都是营养嘛。
蒜瓣拍一下切粒，青椒（我喜欢辣辣的换成了薄皮尖椒）切和蘑菇差不多大小的块。
锅中倒油，放入蒜粒煎香。
一人食最好选用小锅子，全程小火，因为锅子小食材少，火大了容易焦掉。
蒜香之后，下入蘑菇，加黑白胡椒。
都加不是因为都有，白胡椒提鲜、黑胡椒辛辣，各有各的用处。
倒入两勺左右白葡萄酒，我真的很喜欢白葡萄酒，几乎天天回喝几杯，做饭的时候呢，只要搭配，也都会加上一些。
和食物搭配起来鲜甜微酸，有淡淡香气。
最后加入蚝油，撒一点白糖，搅拌均匀，煮两分钟。蘑菇会出汁，不用担心糊锅，蚝油和汁水一起煮开在收浓，就变得浓稠勾芡了。


出锅前加入青椒，快速搅拌一下即可。
蘑菇软嫩口味鲜浓，青椒脆爽口味清爽，二者搭配.，相得益彰。
生蚝三吃
用料：
若干斤生蚝
好几个大蒜
2个鸡蛋
做法：
清蒸生蚝
生蚝洗净  高压锅内放蒸屉
放上生蚝蒸几分钟就OK
蘸酱自调
烤蒜蓉生蚝
生蚝洗净，剥壳备用
大蒜剥皮切碎 ，调入耗油，酱油，白糖，芝麻油，小米椒（不吃辣可以不加）
搅拌均匀  淋在生蚝上  
入烤箱230-250℃烤15-20分钟

没有烤箱也可以蒸
生蚝煎蛋
1、取一些比较小的生蚝去壳洗净
2、锅内放油把生蚝煎七成熟盛出备用
3、蛋液放入盐，酒  拌匀
锅内少有倒入蛋液  小火煎一下倒入生蚝   
撒一点辣椒粉   
过几分钟盛出  完美
快手晚餐——鸡蛋杯，所需原材料很少（薄荷菜谱改良版...）
用料：
1个鸡蛋
1个烘焙蛋糕杯
少许（切丁备用）火腿
1勺生抽
少许芝士
适量青豆、玉米粒、肉松、香菜末、（按各人口味添加，也可不加）
做法：
把鸡蛋打到烘焙专用蛋糕杯中，鸡蛋不用打散，整个放入即可。
放入切好的火腿丁、青豆、玉米粒等等（因为家人不喜欢吃青豆就没加，自己吃的时候可以放）
烤箱预热，盖上锡纸（这样吃起来口感较嫩）放入鸡蛋杯后，180度，上下烘烤二十分钟。
如果喜欢吃溏心的10到15分钟就可以了。取出加入适量生抽就可以开动啦！😊
吃完啦~真的是超级简单又快速的，懒得做饭的时候可以试试。虽然简单，也是很受欢迎的。
香菇肉酱
夏天天热，吃什么都觉得没胃口。可如果总是青菜萝卜清淡口味，又会嘴里少道味儿，寡淡无趣。
用料：
三两猪肉馅（七瘦三肥）
三朵鲜香菇
四五根香菜
两小勺色拉油
3克糖
1瓣蒜瓣
1袋香其酱
1小勺白芝麻/花生碎
小半碗清水
一小勺辣油
做法：
香菇切丁，香菜切段，蒜瓣拍碎。
起油锅，中小火，放糖+蒜碎，起香味，放入肉沫，翻炒。肉沫变白，加入香菇，翻炒一分钟。然后放入香其酱+白芝麻/花生碎+辣油，翻炒均匀，加清水，小火慢炖几分钟，看着锅别糊了。最后加香菜，十几秒后关火装盘。
可以拌饭，可以拌面，可以下酒。有味儿且百搭。