xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香小油条
很简单又美味的早餐
用料：
160克牛奶
一个鸡蛋
300克面粉
5克盐
3克酵母
2克克苏打
做法：
面粉里面家鸡蛋，酵母，苏打，盐，慢慢加入牛奶，也可以在面粉里面加入适量的奶粉更香、然后揉成光滑的面团，软一点！包上保鲜膜醒三个小时（隔夜放冰箱），
擀的薄一点，均匀切开
家庭版的油条，锅没那么大，就如图刚好！两片叠一起、需要用筷子来压一下
要用中火，下油锅不停的翻转，自己掌握，颜色发黄就可以了！
奶香味的油条配豆浆，小朋友很爱吃哦，300克的面粉刚好10小根油条！
盘丝饼
用料：
50克面粉
1克盐
25克乳清（水）
适量食用油
做法：
面团揉光滑，醒15min，揪成小块，赶成长方形薄皮，刷满油，沿长边方向切成细条，边卷边刷油（每条都要沾上油），醒10min，稍稍拉长，从两边卷起，按成一个饼，煎至两面金黄，来开出丝
红烧鸡腿（3.13午餐）
用料：
鸡腿
红辣椒切粗丝
花椒
做法：
锅内倒油，待烧热加少许冰糖，小火熬糖色，然后倒入鸡腿，小火翻炒上色
然后加生抽、花椒、辣椒等烧
冰糖肘子
小时侯，年纪尚小，看到妈妈做了一次，妈妈把烧好的冰糖肘子放在砂锅里，再放大铁锅上蒸，饭香时肘子也非常软烂鲜香了，米饭的清香与肘子的鲜香夹杂在一起瞬间引爆你的味蕾，令人垂涎欲滴，欲罢不能，三碗米饭一会功夫下了肚，爽！😊😊😊
用料：
1只猪肘子
1片姜
适量料酒
适量八角
适量葱
适量（不可少）冰糖
适量生抽
几片香叶
5个红枣
做法：
准备食材

准备食材

肘子放火炉上烤毛，并清洗干净，括去肘子的毛发，再清洗一遍，冷水锅里焯水，一边大火烧一边捞清浮沫。

放入锅里
当糖色有小气泡出现时立即放入肘子。
翻几下，放清水，加调料、生抽、盐、八角、香叶、桂皮、红枣、生姜、料酒、小辣椒、香葱、冰糖大火烧开。
冰糖肘子转入压力锅压制30分钟。中间肘子翻一次身，调一下适合自已的口味，继续压制20分钟，静止几分钟，打开压力锅小火慢炖15分钟，入口即化的冰糖肘子就可以出锅了。
另起清水锅，锅放少量盐、油，倒入青菜芯焯水。
冰糖肘子捞出放在菜盘中间。
摆盘
看起来好好吃
最后一步也非常重要，冰糖肘子的原汤勾芡，调口味，芡稍厚一些，浇在冰糖肘子上，即可。
冰糖肘子营养丰富，富含蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白。它是团圆饭餐桌上的绝对主角，表达团团圆圆、红红火火、福气多多的意思。👍
冰糖肘子经过长时间的小火慢炖，肉酥脱骨，入口即化，而且吃肘子吃出经验来，尤其喜爱肘子糯糯甜甜的肉皮，肘子一上桌，肉皮总是抢着先吃完，那道没想到增肥吗？那道不担心自已的体重吗？😊😊😊
超级香
不是我自己烧的  都是爸爸做的  我负责编辑   以后还有各种家常美食做法哦！！
冷面
用料：
冷面
煮鸡蛋
3勺生抽
3.5勺香醋
一勺糖
一小平勺送的勺子盐
辣白菜
黄瓜
香菜
蒜蓉香肠
做法：
煮面 调汤 加料
布里欧修手撕吐司
用料：
酵头
32g高筋面粉
3g酵母
56g牛奶
主面团
209g高筋面粉
2个大号鸡蛋
20g糖
56g黄油
4g盐
做法：
酵头材料混合，室温发酵30分钟左右至出现大气泡
混合主面团材料（除黄油和盐），醒20分钟
加入黄油和盐揉出膜，一次发酵
排气，分成8份，滚圆，醒10-15分钟
两次擀长，卷起，放入吐司盒，二次发酵
350华氏，刷蛋液，40-45分钟，20分钟左右盖锡纸
吃一口就疯了肉桂面包卷
不用动手揉面的面包配方

配方来自一个美国朋友Alfred
吃过一次简直是天堂的味道，
等了很久，朋友手把手教我做的

做生面团（面包）

——8杯面粉（如有必要可加）
-4个鸡蛋
1杯温牛奶
半杯糖
1/3杯融化的黄油
-2汤匙酵母
少量盐
酵母一包
泡打粉 适量

填充（在滚动前）

（在平的生面团上的）黄油
半杯红糖
-3汤匙肉桂粉

糖霜 

1/4杯牛奶
半杯碎糖
-100克软化黄油
1茶匙香草精
-200克奶油干酪
用料：
4个鸡蛋
做法：
黄油牛奶融化加热冷却至室温加入鸡蛋
加入面团其余原材
混合均匀，发酵1个半小时
多撒生粉将面团擀长方
加肉桂粉糖，卷成条状
像这样，用刀切成均匀的一小份或者用线拉
糖霜所有原材加入搅拌机搅拌均匀
顺滑口感细腻
烤箱预热烤25分钟
加入糖霜
超好吃，肉桂粉味道太幸福啦
红枣泥
用来泡牛奶就很搭，涂蛋糕做馅料估计要更稠一点
不添加任何东西，所以不能保存太久，尽量几天内就用完吧
枣皮也是有营养的，所以保留啦，不会有太多口感上的不顺的
用料：
红枣
做法：
红枣用清水浸泡，略软就可以，去掉枣核
料理机加一点点水，打成糊糊
倒入小锅，小火烧开，杀菌&收汁让它变浓稠，需要不停搅拌以免糊锅。
有了它，吃红枣牛奶就很简单啦，挖一勺在牛奶里搅和搅和，就不要每次都用机器打啦
豆角炒瘦肉
宿舍快手菜～
用料：
适量瘦肉
适量克豇豆
适量大蒜
适量油
适量盐
适量蚝油
适量淀粉
适量酱油
做法：
蒜剁碎
豆角切小段 瘦肉切细加适量淀粉 酱油 抓匀腌制
锅内热油下入蒜瓣瘦肉炒至断生 乘起
锅内热油下入豆角炒熟
下入炒好的瘦肉 加入适量熬油适量盐 出锅～
OKkkkk
莎丽芒果冰淇淋（冰淇淋机版）
我买的冰淇淋机自带的方子，深受家人喜爱，可以用新鲜芒果，不要造型的话做好了里面可以加切好的芒果丁，敲好吃！法国宝茸果泥的味道做出来的更接近哈根达斯，其实我本人更喜欢新鲜水果的做出来奶香味很浓，家人更爱果泥版本的哈哈看大家喜欢啦，还有果泥颜色比较深我觉得做莎丽造型却更适合，来试试吧
用料：
240g法国宝茸芒果果泥
180ml纯牛奶
160ml淡奶油
40g白砂糖
做法：
奶油加糖打发至奶浆般，很浓稠，可以流动，像粥一样那种感觉
芒果泥和奶油，牛奶混合物拌匀放入冰箱冷藏至5-10度
启动冰淇淋机，从注入口倒入混合液体，运行20分钟
搅打完毕将半固体的冰淇淋用勺子迅速装入5寸慕斯圈，高度比慕斯圈高一些，迅速用抹刀抹平，不要太多下很快会化，做之前抹刀和慕斯圈最好冻一下，慕斯圈底部记得包好保鲜膜或者锡纸，OK放入冰箱冷冻过夜，第二天脱模
眼睛和嘴巴都是巧克力做的，其实我开始想做平面的，但白巧加色素后凝固了…干脆做个立体的吧😂😂😂像不像肿了的感觉哈哈哈
找个莎丽的图案，比划个和慕斯圈大小的直径的，用油纸把鸭子嘴拓印下来，然后油纸反过来，挤入巧克力，不要出圈出来就拿棉签擦擦，然后放入冰箱冷冻一个小时拿下来放上去，眼睛同理😄
虾仁香菇粥
用料：
适量虾仁
四颗干香菇
适量盐
一小勺油
一片姜
可省略肉松
做法：
虾仁、干香菇泡软切成沫，姜切丝；
大米洗净加盐、油和虾仁香菇浸泡半小时以上；
将浸泡好的所有食材加入锅中，水量为平时煮饭的3-4倍，大伙煮开，然后换小火煮一小时，换小火后注意过3-5分钟搅拌一次以免粘锅，期间可适量加水。
出锅后撒上肉松（可省略）
🍵下午茶时刻🍵                           抹茶仙草椰果红豆奶茶
下单☎️：#00-##0-##
营养健康又解馋。
用料：
∞克抹茶
400ml牛奶
1罐龟苓膏
做法：
龙井研磨成细粉（此图为真实研磨后的颜色，杠精勿扰！）
龟苓膏（蜂蜜未加入）内含：椰果、红豆             全部混合加热至50摄氏度即可（因高温会影响鲜奶的营养，以上罐装无所谓啦，灭菌乳和杀菌乳注意注意！！好喝也要营养保证为前提）
泰式咖喱虾
用料：
8只虾
半个洋葱
200克椰浆
三大勺咖喱粉
10只口蘑
20g黄油
1棵香茅
几片柠檬
几片薄荷
适量盐
做法：
油炸虾、炒各种辅料、放入虾小火煮，点缀薄荷叶…OK。
土豆烧芸豆
用料：
两个土豆
芸豆
做法：
备料 芸豆切段 土豆切块
热锅 放油 葱姜炝锅 爱吃辣可以放点儿红辣椒
煸出香味放芸豆 爆炒 可以多炒会儿 芸豆不好熟
放酱油 老抽 翻炒几下加水 稍稍没过芸豆就行
放土豆 加一到两块儿冰糖看个人口味 不放也行 中火炖五分钟 大火收汁 出锅
哦对 炖的时候放盐
蒜蓉空心菜
用料：
1把空心菜
10瓣大蒜
克盐
1勺蚝油
少量姜末
7-8片葱
小米辣
做法：
1、锅中油稍微多一些，葱姜蒜末爆香，下入空心菜杆，翻炒一分钟的样子，再把空心菜叶下入一起翻炒，依次放入盐、小米辣、蚝油，起锅
无油奶粉烙饼🥞
用料：
克面粉
克奶粉
克温水
做法：
准备面粉和奶粉

面粉和奶粉比例大概3:1，喜欢奶味可以多放点奶粉，但不能多余面粉量
倒入温水，不要太稀了，搅拌一点点浓稠状即可
醒面，大概放十分钟即可

把锅烧热，也可以放入一滴油！无油也可以！倒入刚刚的面，匀速转动平底锅！待面熟了(可以晃动面饼)，就翻个面
两面都熟就就能出锅了！而且锅会很干净，方便清洗 嘻嘻
山药小米粥
喜欢各种各样的粥，这个山药粥因为放了燕麦特别香，非常喜欢，室友也特喜欢
用料：
根0.5山药（铁棍山药，外表粗糙，内心细腻）
一小把小米
4颗红枣
一大把燕麦
一小把大米
做法：
直接把小米，大米洗干净放入锅里，然后加入即食燕麦或生燕麦，山药削皮切片加入锅里，再加入适量水（大约4碗水，可根据自己爱好酌情添加），然后开火煮粥
煮粥的过程可能会溢出，可以把锅盖打开一点点
糯米培根肉松鸡蛋卷
KFC的饭卷也不过如此，不如自己动手.....
此方子两个卷的量
用料：
2个鸡蛋
6片培根
500克糯米
一小棵生菜
少量熟黑芝麻
40克左右酥肉松
做法：
糯米泡上3个小时左右上锅蒸熟放凉，鸡蛋打散炒好放一边，培根锅里煎好待用（喜欢油条碎准备一点也可以，但要焦香那种）
准备一块长方形纱布，纱布上保鲜膜放好撒上少许黑芝麻铺上放凉滴糯米，铺成一个小长方形，先撒些肉松其次几把蛋碎、培根、生菜（糯米粘手旁边放一碗清水打湿手就行了）
手拉动保鲜膜再拉动纱布两卷按压即可
保鲜膜不要撕下来直接用刀中间切开就可以开吃了！
红焖水笋
用料：
一把水笋
一个青辣椒
适量酱油
适量糖
一小勺豆豉酱
做法：
水笋浸泡后剖开切成适当的形状。放清水煮开3～5分钟后捞出过水洗净后控干水待用。青椒去蒂去心切成丝待用。
起油锅，加足够的油，烧热后加入水笋翻炒至微微变色。加水，没过水笋约一半，大火，盖上锅盖大火煮开后焖5～10分钟。
加入适量的酱油和糖翻炒至全部水笋均着色后，中大火开盖烧至汁水渐收。
看汁水渐干时加入辣椒丝并小勺豆豉翻炒匀。
待汁水收干略加糖或盐调味即可盛出。
红枣银耳汤
用料：
白木耳
冰糖
纯净水
红枣
做法：
白木耳泡发，放一小把红枣，大块的土冰糖一起入锅，（也可以中途放）纯净水尽量多一些，放进电炖锅，调到自动挡！【亲注意啦，一定小火力炖，这银耳不比肉类，大火炖不烂的，一定微火慢慢煨，才会入口极化的口感，不然，你试试，没有汤汁，干巴巴的脆口口感，亲一定不会爱她的！】
炖上几个小时，不用管它，因为有足够的水，不怕炖干！
几个小时以后，红枣银耳汤就炖好了，喜欢冷饮的朋友，可以等它自然冷却，放进冰箱！
彩色小圆子
原汁机蔬菜汁
用料：
适量糯米粉
三色蔬菜汁
做法：
蔬菜汁和面，不可太干容易搓碎
大小尽量均匀
➕酒酿煮
酸甜的番茄巴沙鱼乌冬面
用料：
详情如下以下截止巴沙鱼都是腌制巴沙鱼的用料
2小勺油
少许盐
2小勺料酒
2小勺淀粉
1片姜
少许撒一些黑胡椒粉
1条巴沙鱼
2个番茄
少许葱
少许牛肉卷
6-8勺番茄酱
做法：
番茄洗干净，划十字去皮切丁或小块
巴沙鱼切片，不要太小，差不多大拇指这么大。加入料酒2小勺、油1小勺，淀粉2小勺，盐少许，姜片一片，抓匀腌15-20分钟。
葱切小末
锅里烧开水，水沸后，加入腌好的巴沙鱼块，去去沫子，差不多后捞出巴沙鱼块。
将牛肉卷也刷一刷，去去牛肉沫子
将锅里的脏的沫子水倒掉并洗干净，锅里放油，倒入番茄炒一炒，后放入巴沙鱼块和羊肉卷，再炒一炒，后锅里倒水，水开后，放入番茄酱及乌冬面，盖上锅盖等水沸后。加入3勺糖，1勺盐，撒入葱花即可
土豆花
谁能抗拒土豆。
用料：
1个土豆
适量辣椒面
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量折耳根
适量香菜
适量小葱
少许花椒油
做法：
朴实无华的土豆一大个。
用专用工具切成波浪形状。
切好蔬菜
油锅下土豆，炸熟后，放入辣椒面、盐、鸡精、十三香，最后起锅放入葱和香菜折耳根，滴一些花椒油味道更丰富。
河南蒸茶
用料：
红、白萝卜
面粉
做法：
将萝卜丝擦丝，我是头天晚上擦好放在案板上晾了一晚上，这样便于拌面粉。
第二天，用干面粉来拌萝卜丝，这一步非常重要，一定记得拌好萝卜丝不粘后，放案板上面静置半小时，然后继续拌干面粉，将粘在一起的萝卜用干面粉抖开，再静置半小时，最后第三次拌干面粉。同样将粘在一起的萝卜丝面团用干粉抖开。
开水上锅蒸15分钟。记得垫笼布哟。
蒸好后倒到锅排上面。稍微晾一会，用筷子抖开即可。吃的时候，可以拌着吃，也可以炒着吃。
减肥无油无面粉豆渣鸡蛋糕
用料：
2只鸡蛋
250g左右豆渣
10ml左右牛奶
一点醋
一点盐
个人口味糖
做法：
打入两个鸡蛋，加入一点醋和盐去腥，加入适量糖，搅拌均匀
加入豆渣搅拌均匀
加入适量牛奶，千万不要稀，要稠稠的！红枣枸杞放下去不会沉下去那种状态
我用的是小熊炖盅，炖一个小时，竟变成鼓鼓的蛋糕了！无油无面粉，减肥佳品！
懒人版红烧鸭肉
作为家庭主妇的我，每天都要做菜，是个人爱好，也是无可奈何🤩，我喜欢用最简单的方法做出好吃的美味666坐月子也可以吃💋
用料：
半只鸭
3勺酱油
3勺料酒
3片姜
2勺盐
2勺鸡精
4瓣大蒜
做法：
绰水，过冷水，锅里放油，油温加入白糖，炒到白糖变色，倒入鸭肉，翻炒，直到鸭肉变色
放入开水，淹没完鸭肉，倒入美味鲜，盐巴，鸡精，生姜，料酒，然后小火慢炖40分钟，或者高压锅上气压15分钟
炖好了用大火收汁，加入生姜末蒜末，喜欢吃麻辣的可以加小米椒，花椒，加入葱花儿，出锅！
醇香顺滑的打卤面
今天临近周末，花儿和大家分享一道打卤面的食谱。
这种打卤面的做法，很北京，在北京人的心中，和炸酱面一样是最常食用的，而且这种做法还是家人过生日时要吃上一碗的。将黄花菜、香菇、木耳、鸡蛋和五花肉一起翻炒再炖煮至浓稠，最后勾芡或淋上花椒香气的明油，这样做出来的酱卤特别香，有黄花菜的清香、有香菇的浓香、有木耳的脆香，更有蛋花的嫩滑和肉香，所以打小过生日，除了生日蛋糕和礼物，就是一定要吃一碗这样的打卤面。
用料：
适量木耳、黄花菜
一小把干香菇
60克猪肉
2个鸡蛋
适量葱末姜末
少许花椒八角
适量食用油、料酒、生抽、老抽、盐
做法：
黄花菜和木耳放入冷水里泡发，香菇是一定要用干香菇的，先洗净后放入温水里泡软，而泡香菇的香菇水不要倒，用这个水一会儿做卤用。
切少许葱末姜末，五花肉切一两左右，这个就看卤做多少了，我们两人吃，卤做的不多。

香菇切片，黄花菜和木耳切大段备用
炒锅里放少许食用油，烧热后放入肉片快速翻炒至变色，接着倒入葱末姜末和八角炒香。
来一勺料酒和两大勺生抽，快速翻炒均匀。
接着倒入备好的木耳、香菇和黄花菜，翻炒均匀后倒入香菇水，香菇水刚才一直静置，所以杂质都沉底了，这时候慢慢倒入，没过食材3-4厘米就行。
等倒入香菇水后，来一小勺老抽调色，再倒入适量盐，水沸后盖盖子中火煮15分钟。
时间到了，就将打散的蛋液均匀倒入锅中，都倒入后就关火，利用余温烫熟蛋花即可。
这种卤，可以在将熟的时候用水淀粉勾芡，也可以倒入花椒明油，更增香气，两种做法都蛮好吃的，就看家人喜欢哪种了。

明油是适量食用油倒入汤勺中，放入一小把花椒，等花椒炒出香气，出现这种密集小气泡就关火，用漏勺过滤出花椒粒，明油淋在汤汁上，拌匀即可。
搅拌过程中，明油激发出汤汁的香气，舀上一勺满满卤香味道。
面条煮熟，过清水两次，面条就凉凉的很爽滑了。舀上三大勺卤，撒上一小把葱花，开吃喽。
再来一张。
【低碳减脂】法式香煎扇贝（带子🐚）
这个是2厘米厚度的带子7-8成熟的方子，喜欢更熟的适量加时间
用料：
5只大扇贝柱
10克黄油
适量黑胡椒和海盐
配菜（可选）
适量pesto青酱
适量baby arugula
适量新鲜欧芹
适量柠檬🍋
做法：
平底锅烧到很热很热后，转中火直接放入扇贝煎两分钟
翻面煎2分钟，加入黄油块，再煎一分钟使黄油融化且裹上扇贝肉
撒上黑胡椒和盐🧂，挤柠檬汁，浇青酱并佐以芝麻菜和欧芹点缀（配菜可以随意换，这上面的是法式经典）
土豆丸子
过年吃的太油了，大鱼大肉，吃不动了！回到自己的小家，老公给做了这个！简单，配上蒜蓉辣酱就成了美味小吃！
用料：
1只鸡蛋
1个土豆
1根胡萝卜
2g盐
少许蒜蓉辣酱
少许孜然粉
少许面粉
做法：
胡萝卜、土豆削皮，洗干净，搓丝！
把胡萝卜丝、土豆丝放盆里加少许面粉搅拌，加盐，搅拌成抓起一点不散，可以不用弄太圆。
起锅热油，5成热时，下丸子，炸制上色！
装盘，撒孜然粉，上桌，配蒜蓉辣酱！
西瓜棒冰&研磨法西瓜汁
100%西瓜汁做成的西瓜棒冰，夏天的特享
用料：
适量西瓜
做法：
西瓜切小块，用研磨器来磨汁（如图装置）
过筛一遍，过筛出来的果肉用大勺子或者碾压勺再压出点汁水
成品的西瓜汁
要做西瓜棒冰的话，直接倒入已经冰冻好的冰激凌机器里
外置15分钟就能结冰。
成品
番茄鸡肉汤
想吃自己做的饭，又不想花很多时间做饭，咋办？某一天想起在外面经常吃番茄底的火锅，喜欢番茄的酸酸甜甜，于是便有这个番茄鸡肉汤。番茄营养价值高，而且据说有美白功能，平时可以适量多吃。下面的用料是一人份。番茄鸡肉的用量根据实际情况加减。
用料：
2个西红柿
1块鸡胸肉
少许洋葱
少许胡萝卜
做法：
1. 番茄洗净切块，加水放锅里煮。水沸后，把番茄皮去掉。
2. 鸡胸肉切块，洋葱、胡萝卜切成条（条状还是块状随意）。 放入锅里煮。汤再次沸腾，改成小火煮。
3. 用勺子把番茄捣碎（因为没有搅拌机），直到汤呈现红色，关火上锅。最后根据个人喜欢放点香菜或薄荷，清新可口，还能有点装饰作用。
人人都会做的黄豆鸡脚（懒人版）
超简单
用料：
300g鸡脚
100g黄豆
5g糖
5g盐
5g鲜味老抽酱油
5g料酒
25g生姜切片
做法：
黄豆无需浸泡，洗干净，加水没过黄豆，微波炉中火加热5分钟，这样黄豆就比较容易煮烂。
鸡脚切去指甲，每个鸡脚切成2-3件，沸水煮1分钟，去掉浮沫，捞起，放入电高压锅或电饭煲，加料酒，生姜片，盐，糖，老抽，和黄豆，炖30分钟。
放入炒菜锅大火收汁，尝下咸淡淡了就加盐。
爆浆蓝莓酥
喜欢做简单好吃的甜品当下午茶点心，这款爆浆蓝莓用新鲜蓝莓做成，简单易做又好吃😊
用料：
125克蓝莓
120克低筋面(混黄油里)
20克细砂糖（混黄油里）
60克黄油
微量盐
15克柠檬汁
20克低筋面粉（混蓝莓里）
15克细砂糖（混蓝莓里）
做法：
黄油切小丁，加入低筋面粉，糖，盐，混合捏碎。
不要过度搅拌！
取2/3在六寸活底蛋糕模具内压实，放冰箱待用非不沾模记得底盘包锡纸。
蓝莓加入糖，柠檬汁，面粉混合。
蓝莓如果比较算可以调整糖分，多加五克糖。
蓝莓倒入模具平铺。
撒剩余黄油粒。
190℃烤箱中层30分钟，感觉可以自行调整烤箱温度，我按原方用180℃上色慢，不仅仅烤了30分钟，所以给出190℃数据，实际根据自家烤箱而定，闻到香味再烤几分钟就可以了。
放凉才能切，易碎，蓝莓酸味中和了黄油的甜腻，简答易做，如果有杏仁粉或坚果粉，混一点一定更好吃，快试试吧！
焗通心粉
从小就对通心粉有着不同的执着和热爱下面就给大家推荐一种超级简单的做法
用料：
100g猪肉
小半只胡萝卜
3、4朵白蘑菇
适量西兰花
主要叶子2-4片罗勒
50g 左右马苏里拉芝士
适量通心粉
蚝油
番茄酱
盐
洋葱
做法：
蘑菇切片其他原料切碎
通心粉煮熟
爆炒洋葱末然后依次倒下胡萝卜蘑菇西兰花翻炒均匀
添加番茄酱两大勺蚝油两大勺再加适量水焖烧五分钟
出锅前撒入适量罗勒碎（不要全部放光留一点）
乘到耐高温的盒子里撒上马苏里拉西兰花碎罗勒碎
放入微波炉六分钟左右也可以用烤箱200度烤五分钟
辅食 猪肝西红柿
白米粥+猪肝泥
用料：
10g大米
一块猪肝
半只西红柿
做法：
大米洗净提前泡一小时 冷水煮沸后下锅10分钟即可
生猪肝冷水泡出血水 多洗几次 切成小块冷水下锅煮沸淋出 放入辅食机加去皮后西红柿蒸10分钟后打碎即可
红烧日本豆腐
用料：
五个日本豆腐
1个胡萝卜
1个洋葱
青红辣椒
耗油
酱油
盐
味精
做法：
把日本豆腐从中间切开，倒出来，横切成一小段
把胡萝卜、洋葱、青红辣椒洗净切小块备用
把生粉倒入盘中，将日本豆腐裹上，记住要轻拿轻放，锅内放油，待油热后把豆腐一块块放入炸，保持中火，炸至金黄色捞起
把油倒起，将葱蒜爆香，放入胡萝卜、洋葱、青红辣椒（先依次放入，胡萝卜先抄几下），再放入炸好的日本豆腐，加少许盐，味精，耗油，酱油翻炒，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄碎了，最后加入生粉水勾芡收汁出锅
出锅
🧨新年最佳伴手礼~海盐杏仁太妃糖🍬~
这款我个人比较喜爱的一款糖，从小就特别喜欢吃糖，而且是硬糖，所以牙齿特别不好，所以一提起糖，充满了儿时的记忆😄~
咬一口香、酥、脆…无论是自己吃还是送人都特别好，加入了自制焦糖酱，有一股焦糖的奶香味，吃起来甜而不腻~
这款糖，稍微有点硬，老人和孩子还有牙齿不好的人，慎吃😄~
用料：
220克淡奶油（安佳常温）
500克韩国幼砂糖
120克水怡（清净园）
200克黄油
13克海盐
580克（我一般500克左右）巴旦木（熟）
65克自制焦糖酱
材料:
90克韩国幼砂糖（焦糖酱）
90克淡奶油（焦糖酱）
20克清水（焦糖酱）
2克海盐（焦糖酱）
做法：
制作焦糖海盐酱:配方中的砂糖和水，中小火熬至焦糖色（全程不要搅拌，避免反砂）
如图，关火，加入淡奶油，搅拌均匀，放凉备用，一份焦糖酱可以做两份太妃糖，冰箱冷藏可以放5天左右
将黄油放到锅里，小火融化，加入淡奶油，搅拌均匀
再加入细砂糖、海盐，水怡，继续搅拌
边搅拌，边温度计测一下温，达到115度了，加入焦糖酱，继续不停的搅拌
此时测下温度，温度达到158度，马上关火
加入温热的巴旦木，快速翻拌均匀
倒入三能28x28方金盘，刚好一盘的量，用手和用刮刀按压整形，很烫手，小心点
放温热，不烫手的时候，用刮刀四周轻轻的铲下，糖很容易倒出来了
切成细长条，再切成喜欢大小
注意不要切太大块，否则会很腻
密封包装起来，装到盒子里，送人特别好
过年做的，应个景，用了红色袋子
斑马酸奶蛋糕
用料：
5个鸡蛋
70ml玉米油
100g低筋面粉
130g原味酸奶
15g可可粉
70g白砂糖
做法：
5个鸡蛋分开蛋清蛋黄分别放入盆中。蛋清容器一定要无油无水，否则影响打发
在蛋黄盆里加50g白砂糖、70ml玉米油后拌匀，再加入原味酸奶130g拌匀。接着筛入100g低筋面粉拌匀。同时烤箱140度上下火预热。
蛋清里分三次一共加入20g白砂糖打发到半硬性发泡，然后和蛋黄面糊混合成蛋糕面糊
将蛋糕面糊比较均匀的分成两部分，其中一部分加15g可可粉拌匀成咖啡色的面糊备用
在8寸圆形模具里放入一勺原味面糊，接着在原味面糊上放入一勺可可面糊
就这样交替的将两种颜色的面糊全部放入8寸圆形模具
入烤箱140度上下火烤50分钟。注意上色后及时加盖锡纸烤好倒扣至放凉后脱模切块就可以了。
巧克力蛋糕--//可可卡布//
无添加剂，健康美味的甜食，口感无比浓厚。浓厚的可可+厚厚的巧克力，当然加倍甜蜜啦
用料：
115g黄油
180g糖粉
115g酥油
300g鸡蛋
90g低筋粉
90g高筋粉
15g高脂可可粉
150g金字塔摩卡忌廉
150g苦甜巧克力
做法：
先称量好所有材料的用量
准备模具、刷油、倒入花生片，让其均匀的沾到模具里再倒出
100g巧克力：10g色拉油10:1比例可用微波炉或烤箱或隔水加热
溶解成糊状
将溶解后的巧克力和金字塔摩卡可可忌廉称重后
混合拌匀此状态即可
先将油放置在鲜奶机的缸子中
再倒入90g的面粉准备
机器拌匀到没有一点干粉
就可以加入之前准备好的鸡蛋了
继续搅拌
将机器速度调慢，加入混合过筛后的可可粉和面粉
让它们拌匀即可
如果上一步中没有办好可以用橡皮刀辅助拌匀哦
加入上面提到第五步事先拌匀好的混合
拌匀到颜色统一就可以了，将料装入裱花袋中
把裱花袋用剪子剪出一个圆口，注入模具
震一震模具，使料充实没有空气
上火180℃下火200℃.烤至32分钟
耐心等待哟
这个时间我们可以想一想出炉后要做什么样的装饰呢🤔️
时间到⏰，烘烤时不要离开哦
将模具倒扣，戴上厚厚的手套把模具取下来，以免烫伤哦🖐🏻🖐🏻
在表面淋上一层融化好的巧克力，挤上一条条白色巧克力
用牙签划出弧度，在边上一点挤出白色巧克力，让其自然落下
可以按照自己创意出好看的造型
挤上一圈奶油，放上樱桃装饰，给外观更加一分
美美哒拍张照片留念
制作完成，尽情的享受美味吧
茶餐厅常见的广式盐水菜心
还在烧水煮菜心吗！
当然水还是要烧的，不过只要多几个步骤，就可以体验广东人餐桌上的常客——盐水菜心了⌯'ㅅ'⌯！！
冲鸭！
用料：
适量菜心
适量油
若干姜丝
3-4勺盐
半勺鸡精
适量开水
做法：
提前烧一盆可以盖过菜心的水，我是直接接的热水，没事到时候再煮煮就好。姜片切丝，冷锅倒油，放盐，鸡精，姜丝。盐可以多放一点，毕竟做的是盐水菜心嘛。
开火炒姜丝和盐！
锅里吧滋吧滋作响了，把刚才那盆水倒进去，等待烧开
水开了就把青菜一个方向码进去，到时摆盘方便嘻嘻。煮到菜软了一点，水泛青了，就熄火盖上盖子，稍微焖1-2分钟。忽略角落的鸡肝，今天刚好有就放进去一起滚
再次夹带私货入镜！
胡萝卜肉馅饺子
突然馋饺子，那就将就屋头的食材，自己在家做起来。
用料：
500克面粉
250克水（和面）
740克猪肉
1根（约65克）胡萝卜
2个（约130克）鸡蛋
4根（约27克）小葱
5克盐
1块（约21克）姜
50克水（拌馅儿）
做法：
和面：500g面粉，250克温水和面揉搓均匀后，加保鲜膜密封醒发30分钟。
二次醒发：再次揉搓醒发的面，之后继续保鲜膜密封醒发15分钟。
准备做馅儿食材：
宝肋肉1斤半，剁碎
鸡蛋2个，搅拌
胡萝卜1根，切丁
小葱4根，切葱花
生姜1片，切末
食盐5克。
和馅儿：
将准备好的食材混合到一起搅拌均匀，加入50克水，再次混合均匀备用
擀面皮：
将醒发好的面，揉搓成条，切成等份剂子，擀面杖擀成饺子皮。
包饺子：
馅儿放皮中央，对折饺子皮，然后从右往左沿皮边压花印，密封饺子皮，大概10克的饺子皮和15克的馅儿。
煮饺子：
锅中水烧开，下饺子，等饺子浮起来差不多就熟了，大概5分钟。
起锅装盘：
饺子熟了起锅装盘
可打自己喜欢的调料，配上一碗热腾腾的饺子汤，巴适得很~
蘸料：我加了有辣椒、醋、酱油。
紫薯牛奶小圆子
用料：
紫薯
牛奶
糯米粉
水
细砂糖
做法：
紫薯切小块蒸熟
将一部分的紫薯加入牛奶和细砂糖用料理机打成紫薯汁
糯米粉加适量的水和成面团
搓成一个个小圆子
放入开水锅中煮熟
将紫薯汁装入碗中放入紫薯块和小圆子即可
微波爆米花(原味/奶香/焦糖)
自制微波炉爆米花，美味又健康！
(原味,奶香和焦糖三个味哦)
๑• . •๑ 
﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉
注：
标有“●”  是 原味 特需材料
标有“■” 是 焦糖 特需材料
标有“▲”是 奶香 特需材料
无标记号的是三种风味均需用料
﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉
楼主的午餐袋太小，
只能装20g爆米花(玉米粒)
仅供演示!!!
用料：
若干个午餐袋
40g爆粒玉米粒
40g▲白砂糖
4g▲黄油
4g●橄榄油
10g■黄油
20g■白砂糖
25ml■水
做法：
准备好用材
Ⅰ.原味爆米花的制作
称重
渗入橄榄油，在碗中搅拌均匀
直接倒入午餐袋
把午餐袋口折两折，捏扁
在午餐袋下面垫张纸，放入微波炉叮2:30左右(根据自家微波炉火力)
啪啪啪。。。原味爆米花完成!
(ฅ>ω<*ฅ)
Ⅱ.奶香爆米花的制作
和原味爆米花同样方法，把用料中的橄榄油换成融化的黄油即可。
Ⅲ. 焦糖爆米花的制作
首先我们来学习焦糖的制作
把用料表中标有“■”的用料(黄油、糖、水)按量混合倒入锅中
中火，熬至浆状
做好焦糖以后把焦糖均匀淋在原味爆米花上，完成制作(ง •̀_•́)ง
【楼主嘴馋(残)，已吃一半】
酱肉包子
用料：
500克面粉
7克酵母
适量甜面酱
适量五花肉
适量蚝油
适量酱油
适量花椒粉
1根茭白
适量杏鲍菇
适量大葱
适量姜末
做法：
五花肉切小块 不喜欢吃肥肉 可以换成瘦肉块
炒锅加油 煸炒五花肉块至变色 关火
锅里加葱花 姜末 甜面酱 蚝油 酱油 花椒粉 
用酱油 蚝油 甜面酱调整咸度！！！
冰箱冷藏腌制2小时以上

面团发酵以后使用

茭白 杏鲍菇 圆葱切小块 放入腌制好的肉馅
 
肉馅全部完成
菠菜拌粉丝
加班狗回到家之后还能做的简便晚餐
用料：
酌量菠菜
1把（按人头算）粉丝
1勺香油
3勺生抽
适量盐
一圈蚝油
3勺醋
一丢丢糖
1-2个鸡蛋
适量木耳
做法：
先备好备菜
木耳泡发
可以先将鸡蛋煎熟 然后切成块 会有大大的满足感！
准备好调料
分别将菠菜和粉丝用沸水煮熟之后就可以捞出 煮的时候也可以放一点点盐让食材带点咸味（如果这样之后调味可以少放盐或者不放盐了）
拌开之后就能吃啦！喜欢吃辣可以放入辣酱。左边是我自制的柚子蜜气泡水 可以缓解我对快乐肥宅水的渴望TAT
红糖圆子
超简单的一道甜品，作为餐后甜品是相当受人欢迎的！
小圆子软软糯糯，无论冷吃热吃都很赞！
用料：
小圆子
红糖
水
白芝麻
做法：
烧开一锅水。水可以不要太多，大概估计一下一会儿下小圆子的时候能没过它就好了。
水开以后放入小圆子。（我比较懒。。就不搓圆子了。。直接超市买了一袋海霸王小圆子~简直方便！）记得常常搅拌一下小圆子，不然有可能会粘锅。
等小圆子浮上来，水再次烧开，就可以加入红糖了。
不断搅拌，大火把红糖汤底烧到粘稠，就可以起锅了。
装盘，撒白芝麻点缀。
农家炖老豆腐
用料：
2块老豆腐
少许瘦肉末
1根芹菜
适量干辣椒
少许葱白
少许蒜末
适量花椒
一小块桂皮
一颗茴香
一小粒土冰糖
做法：
配料如图切好备用
加入配料煸炒至香味溢出，注意芹菜先不入锅
豆腐入锅，加入生抽老抽，加入开水没过豆腐即可
小火慢煮20分钟，加入芹菜大火3分钟，即可起锅
红豆糯米饭
糯米味甘、性温，能够补养人体正气，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
用料：
240g糯米
80g红小豆
320g水
做法：
准备好所有食材。
红豆和糯米提前浸泡一天。
泡软的红豆和糯米中放入一个微波适用的沙煲中，加入水量为1.2倍，盖上盖子，放入微波炉底部，先微波火力1000W加热6分钟。
然后转微波火力500W加热22分钟。
健康减脂全麦吐司出膜拉丝
之前一直想做全麦吐司，但是看了很多配方都感觉复杂又不好出膜，不好拉丝。所以一直没下手。最后忍不住尝试了自己综合的配方，发现做出来出膜快，而且能拉丝，最重要的是放了四五天还是很软。
用料：
185克王后高筋面粉
85新良全麦面粉
45克，大概就是一个鸡蛋
115克，牛奶和鸡蛋共160克就可以了。鸡蛋多点就牛奶少点牛奶
3克酵母
2克盐
30克细砂糖
30克。玉米油可以换成黄油玉米油
10克奶粉
做法：
把所有材料放一起。我是厨师机揉面，所以没有分液体，面粉这样放。我觉得没问题，都一样。如果用黄油代替玉米油的话要面粉成团后再放。
我用牧人王的厨师机，两个西式和面功能就可以出膜。揉好的面团用保鲜膜盖住室温发酵到1.5到2倍大。用手指撮个孔不回缩就说明是已经发酵好了
发酵好后把面团分三等份。
卷好放吐司盒盖住放烤箱发酵。里面放一碗热水，烤箱温度38度发酵。发酵到满膜。大概一个小时
二次发酵好后烤箱145度40分钟转155度烤5分钟。我的烤箱是西门子嵌入式蒸烤箱。温度偏高。建议多尝试几次温度，我以前的烤箱是170度40分钟颜色跟现在这温度一样。所以温度方面自己多尝试，多跟自己的烤箱磨合。
可以做三明治，可以撕着吃。
真正补脑的⑥个核桃
都知道核桃补脑，但是儿子小，不爱吃核桃，说有苦味。其实不怪孩子，我记得我小时候也总说核桃苦，成年后才觉得核桃很香。现在用破壁机给他做纯天然无添加的六个核桃，儿子每天都嚷嚷着要喝
用料：
6个核桃
3勺燕麦片
2勺花生
1300毫升清水
做法：
准备好食材，都是生的不需要做熟，破壁机会自动将食物加热至熟。燕麦是顺滑的关键，润肠通便比大米顺滑营养高。不是干豆，所以食材可浸泡，可以不浸泡，不会影响口感
放入破壁机
按下滋补糊，30分钟自动做好
完全没有苦味，香浓好喝，每天都喝喝不够😍
超级香浓，顺滑
【懒人菜谱】新手也不会翻车的大葱炒猪肉片
疫情在家，食材有限，又想少花时间，于是就做了这道材料精简的助大葱炒猪肉片，结果全家一致好评！就是它了！
预计制作时长：30分钟
用料：
1根大葱
1/4块猪腿肉
2勺生抽
1勺老抽
2勺盐
半勺糖
小半碗料酒
少许辣椒碎
少许孜然粉
少许黑胡椒粉
做法：
猪腿肉解冻切片。
大葱切细(因为家里只有一根大葱了，从成品来看再加一根大葱也行)。
猪肉片加料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，腌10-20分钟。
热锅倒油，加入辣椒碎炒出香味。
肉片带着腌制料一起下锅。
炒3分钟左右(不用一直翻)。
再加生抽1勺，老抽半勺，继续炒5分钟(勺子就是吃饭喝汤那个勺子那么大）。
加入大葱一起炒。
加一点点水，盖上锅盖3分钟。
大火收汁。
搞定！！
豆豉辣酱
我是勤劳的搬运工！~原方子地址： http://bbs.hlgnet.com/info/u10_25129539/
用料：
100g豆豉
60g辣椒粉
适量油
适量盐
1勺生抽
2勺白砂糖
30g蒜子
15g花椒
做法：
豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里，然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
不能捣太碎，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味，小火，冷油，下花椒慢炸
花椒出味后，用筛把它捞出来不用，然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制，此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
放入极少量的盐，白砂糖，生抽，小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
潮汕牛肉炒粿条
用料：
牛肉     适量
芥兰     适量
酱油     适量
胡萝卜 适量
沙茶酱 适量
生粉   少量
做法：
先将胡萝卜🥕 、芥兰炒七成熟，下粿条，焖两三分钟，轻轻翻炒，下适量酱油。
牛肉加沙茶酱、生粉，猛火快炒，熟了连汁浇到粿条上。
辣焖羊蝎子
用料：
10块左右羊蝎子
8勺子辣椒酱
1勺子豆瓣酱
2勺老抽
2勺生抽
5片姜
一根葱白
5颗蒜
3片山柰
3片白芷
做法：
羊蝎子冷水下锅焯水撇去浮末，捞出待用。
热锅冷油（平时炒菜油即可），下红辣椒，姜片，葱段，蒜瓣炒出香味。下豆瓣酱翻炒均匀，下辣椒酱和里面的红油，翻炒出香味。
下羊蝎子翻炒，老抽生抽提色，加热水至没过羊蝎子，转移至高压锅，呲汽15分钟，落汽后就可以吃了。
蔬彩肉丸
色香味都俱全的肉丸子
用料：
适量猪肉末
适量油葱酥
少许酱油
适量盐巴
适量芝麻香油
香菜
油葱酥
白胡椒粉
做法：
猪肉末添加油葱酥 香菜 白胡椒粉 和红葱头
搅拌后 添加一些淀粉 揉成圆形
油锅煎七分熟
油锅里加入卷心菜 炒的半熟时 倒入肉丸子 加入水（与肉丸平高）七分熟时放入圣女果 全熟时加入淀粉勾芡 大火翻炒
上菜之前 撒入一些白胡椒粉
乐山小吃—粉蒸牛肉夹饼
牛肉夹饼用四川话说又叫卡饼。是四川乐山的一个特色小吃。牛肉是用米粉和香料混合上锅蒸，然后出锅调味，搭配上一个白饼子，把牛肉夹在饼里面。和肉夹馍的形式类似。这道菜的关键就是用乐山当地产的蒸肉粉，我买过成都产的几个品牌，味道都不好。
用料：
500克牛肉
150g蒸肉粉
少来点就行，蒸肉粉里有盐味盐
最后加进饼子用的，看自己口味加花椒粉
少许香菜
一小勺郫县豆瓣酱
少许生姜末
少许蒜末
5g 白糖
4g淀粉
少许老抽
两小勺色拉油
少许辣椒面
300g普通面粉（白饼子）
130g（看你自家面粉吸水性）温水（白饼子）
1g盐巴
3g酵母
做法：
牛肉选筋膜少，还带点牛油的部位，吃起来有油气些
辅料切好
自家做的豆瓣酱
牛肉切成约
5cm的片。
加入料酒，姜蒜，淀粉，白糖，豆瓣酱，老抽，色拉油抓匀，然后倒入色拉油抓匀（色拉油是为了给牛肉增加油气和保持水分，如果你是做粉蒸猪肉就不用加色拉油了。）
再把蒸肉粉150g加进去抓匀。静置五分钟。
接一锅冷水，肉平铺。我是一斤肉，约45分钟口感刚好，不会过软。
大火开了以后转中小火，中途大概翻一下。
趁着牛肉在锅里面蒸 就来做外面的白饼。
面粉，水，盐巴，酵母。揉成个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到1.5倍大。
发酵好的面团分成六小份。来点面粉防粘
取一个擀成牛舌状。
然后从离你身体远的一头卷到离身体近的这边。收口捏紧。
垂直，然后一巴掌拍扁，再拿擀面杖擀成接近圆形。
拿个平底锅，底越厚越好。
不用放油，小火两面煎。
勤翻动，不要糊了。
有个七八分钟就好了。

这样的虎纹颜色最美
冷一点之后 ，拿小刀平放划个口子，一直把里面也划开。
牛肉蒸好，取一小碗加辣椒面，花椒面，盐，香菜调味
夹在白饼子里。一份地道的四川乐山小吃就完成了。饼子的面香，牛肉的肉香，还有各种调味料～完美
这个粉蒸肉关键就是买这个牌子的蒸肉粉，可以淘宝。
麻辣小龙虾🦞尾
超治愈的一道菜
用料：
1斤小龙虾尾
60克蒜
20粒花椒
20克葱
20克姜
50克料酒
50克洋葱
做法：
小龙虾尾，泡水解冻
龙虾的腹部用小刷子刷干净(这很重要）
平底锅内加入清水，加入3片姜片，一勺料酒，水开后放入龙虾尾，沸腾后30秒捞出
焯好的龙虾尾颜色真好看
葱姜蒜洋葱切好备用
锅内放油15克，同时下入花椒粒，小火炸香
放入葱姜蒜洋葱，火稍大些炒至洋葱边缘变黄
将葱姜蒜拨到一边，下入30克郫县豆瓣，炒出红油后与葱姜混合
香味浓郁哈
下入龙虾尾，炒匀
加入料酒50克，火稍微大些，翻炒收汁即可出锅了
麻辣小龙虾尾好了，走一个🥂
黑芝麻洋葱肉卷
充满能量的早餐。。。。
用料：
内陷
1/4个洋葱丁
250g高粉
250g高筋面粉
25g砂糖
25细砂糖
3g酵母
1/2小勺盐
10g奶粉
15g全蛋
120g水
20g黄油
少许黑胡椒
内陷材料：
40g烟火腿肉
装饰：
适量卡夫酱
装饰
适量黑芝麻
适量沙拉酱
做法：
将除黄油和黑胡椒外的面团材料全部混合，放入打蛋机，揉面（15分钟），加入室温融化的黄油，再揉15分钟，加入黑胡椒粉，揉至扩展阶段，将面团放入容器内，放置温暖湿润处进行基础发酵；
经过基础发酵的面团涨至两倍大
面团排气、揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
松弛的过程中准备馅料，锅烧热，加少许油，油热后放入切碎的肉丁，小火煸炒；
肉变色后放入洋葱丁，炒至洋葱呈透明色；
根据个人口味加入少许盐（烟火腿肉带咸味，所以没有放盐）和黑胡椒粉，炒匀盛出待用；
松弛好的面团压扁，擀成长方形面饼，一边擀薄，刷一层油；
将炒好的馅料铺在面饼上，适当轻压；
顺着长而厚的一边将面饼卷起，包入内馅，切成5cm左右的段；
切好的面包坯放入纸膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；
面包涨至8分满时，在面团表面均匀地刷一层蛋液；
挤上适量沙拉酱，再撒少许的黑芝麻装饰，放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右即可。
懒人版工作日午餐#香肠蛋炒饭+青菜汤
工作日如此繁忙，本菜谱适合中午不想在外吃饭，却能快速吃到自己做的饭菜汤的亲们^_^
用料：
半根香肠
一人份米饭
2个鸡蛋
适量青菜
适量油、盐
做法：
早上出门前将香肠去肠衣，切片，放入电饭锅上层，与米饭一起定时，在午饭回家前煮好蒸好即可。青菜放水泡在盆里。
中午到家，将青菜洗尽捞出，锅内烧开水后放入青菜，加入少许盐，煮开即可。同时将两个鸡蛋在碗内打散。
取出煮好的米饭和蒸好的香肠备用。开火将炒锅烧热，取少量油抹于油锅上（因为香肠会比较油，所以这里少放油哦～）将鸡蛋放入锅内翻炒（如果喜欢葱香可以先爆一下葱花）待鸡蛋基本成型后倒入香肠和米饭翻炒（这里注意蒸香肠会出油很多，不要把油倒进去！！！不然太油腻了！）
翻炒至锅内食材基本混合均匀即可起锅啦～～就可以享用快手作出的炒饭+青菜汤啦～!（因为炒饭会有点油腻，所以个人建议搭配青菜汤去油，当然可以根据个人喜好换别的快手菜汤）
颜色美美哒，可以享用啦～～(*^_^*)
红油钵钵鸡
总是馋外面的钵钵鸡，买了红油料果断自己做随时吃，味道特别OK
用料：
1袋川娃子钵钵鸡红油
鸡爪
手切牛肉
各种丸子
克笋
鲜蘑
张豆皮
西蓝花
节藕
个甘蓝
个土豆片
做法：
红油按说明书兑水调匀
1.把所有食材焯水煮熟
2.放入红油里
3.放冰箱凉入味20-40分钟
4.凉的好吃，这个调料当锅底刷锅也很好吃
番茄红烧鱼
做饭是一个人的瞎搞
用料：
1个西红柿
2条鱼
适量盐
一块姜
六瓣蒜
适量油
适量酱油
适量黄酒
4个小米椒
做法：
将两条鲫鱼洗净后打花刀
将西红柿切小块，蒜瓣以及姜切碎，小米椒切段
锅内放油，油热后将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
将鱼盛出，锅中加入蒜瓣以及姜片炒香后加入西红柿翻炒。
将鱼倒入锅中，加入适量水、盐以及酱油，再加入切好的小米椒
小火慢炖至锅中汤汁收干，即可食用。
茶树菇爆鱿鱼丝
用料：
适量茶树菇
适量鱿鱼
半个青椒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
做法：
首先将茶树菇切小段
然后将鱿鱼、青椒切丝
烧热水，将鱿鱼丝焯水，沥干
热锅放油，煸炒茶树菇，差不多熟的时候，放入鱿鱼丝，调入适量老抽、生抽、糖，放少量水
等汤汁收一收，就可以出锅了。
烤芝士三明治 Grilled Cheese
如果问我在美国生活的这段时间对于食物上有什么思考，那一定是对Mac and Cheese和Grilled Cheese的两大迷思。这两道充满脂肪和碳水化合物，几乎没有任何营养成分的食物，却成了美国的国民菜。

对于一个有着西方胃但却不能完全接受这两道“喝油”菜的我来说，Mac and Cheese和Grilled Cheese属于“一段时间不吃会想吃，吃完立刻会后悔”的美食。记得大学的时候，学校旁边开了一家专门吃Grilled Cheese的小店，每到中午就会排起长龙。尤其到了冬天，即便是晚上八点半之后，店里也坐得满满当当。也是从那家店开始，渐渐得了想吃Grilled Cheese然后难受后悔的毛病。

在写完蘑菇汤的菜谱后，我一直在想，有什么美食是可以搭配浓汤的呢？灵光一现，想到了Grilled Cheese。是啊，冬天了，难得吃一顿$12.99的烤芝士三明治+浓汤combo，又何妨呢？因为菜谱太简单，所以今天给大家带来了原味以及我爱的Pizza口味两种不同风味的做法。
用料：
#原味
面包片
马苏里拉芝士
车打芝士
黄油
#Pizza口味
番茄意面酱
萨拉米香肠
做法：
面包片两面均匀涂抹黄油，两片面包片中间放入搓丝的混合芝士
放入锅中，中小火每面煎约3分钟即制成原味烤芝士三明治，可搭配番茄酱食用
制作Pizza味烤芝士三明治，面包片两面均匀涂抹黄油，各在一面涂上番茄意面酱，并铺满萨拉米香肠
放入锅中，中小火每面煎约3分钟即可
自制四川泡菜
用料：
半个包菜
1根萝卜
2个八角
一把花椒
5-6个辣椒
4-5勺盐
1根胡萝卜
2片香叶
1块桂皮
做法：
整个过程保证干净、千万不要有油

泡菜的瓶子可以用tb上的菜坛子，也可以用宜家那种玻璃密封瓶（我用的是宜家的）

1、所有蔬菜洗干净切条，用盐水泡半小时。
蔬菜不可以有坏的，叶子什么的看到又不新鲜的都要挑出来不要。

2、泡好后倒掉盐水，空干泡好的菜。

3、烧卤水：起锅烧开水，水开后放入香叶、桂皮、花椒煮开20分钟。

4、煮开的卤水倒出来放凉之后加盐（要多加点盐）搅开。

5、空干的蔬菜放进坛子（瓶子），倒入白酒、做好的卤水、超市买的泡椒汁。蔬菜要放满塞紧最好不要留空隙。

这是一个礼拜后准备吃的样子，非常好吃，绝对下饭。
文蛤菜汤面
菜汤面，多用肉丝鸡毛菜来做，其实换个配料，会使之口味所不同。文蛤肥美，蘑菇鲜香，配上小鸡毛菜爽口，一碗鲜得眉毛要掉下来的文蛤菜汤面，吃出微汗，无比满足。
用料：
20只文蛤
5-6只蘑菇
3两鸡毛菜
半斤面条
适量橄榄油、盐
适量清水
做法：
鸡毛菜洗净待用，蘑菇洗净切片待用；
文蛤洗净，放入煮开的水中用漏勺慢慢搅拌，张口后用筷子夹出，待全部开口取出后，凉水冲洗并取出肉肉，外壳丢掉；
起油锅煸香蘑菇片，倒入文蛤肉，然后将过水的面条放入锅内，煮开，放入鸡毛菜，加适量盐调味即可。
鱼儿面
小时候我们把这个叫麦疙瘩，现在有个时髦的名字叫鱼儿面，这个面柔软有劲道，老少皆宜！
用料：
250克面粉
50克藕粉
170克水
2克盐
5克油
做法：
准备材料
准备材料
准备材料
准备材料
准备材
以上材料混合
倒入面粉中
揉成面团
剪出形状
边剪边烧
捞起过凉水
控干水分
完成
凉拌鱼腥草（折耳根）
用料：
300克鱼腥草
2根香菜
适量陈醋
适量盐
适量生抽
适量白糖
2㦚蒜
葱
香油
辣椒油
做法：
鱼腥草去掉老根，切成小段洗净，沥干水份，用盐腌制一个小时，沥出的水份倒掉。
蒜切碎，葱香菜切段，小米椒切碎。
把所有的食材混合。
搅拌均匀。
放半个小时。
开橙器一分钟剥橙子
赣南脐橙、特百惠开橙器
用料：
赣南脐橙
做法：
用开橙器凸起那头划开橙子皮一条缝
划的时候速度快，要注意手掌不要放在最下面，以防划到手。
成十字型在橙子上拉四个缝。
用开橙器尖的那一边插进往外一拉就剥开皮了，整个过程不超过一分钟。
方便省事
香菇猪肉陷饺子
对上班族来说，没有什么比下班回家煮上一碗速冻水饺更让人开心的事啦～
用料：
6朵香菇
800克猪肉
4根（大葱2根就够）葱
适量姜末
1个鸡蛋
两斤饺子皮
1勺料酒
2勺生抽
1大勺香油
1勺鸡精
适量盐
1勺蚝油
少许胡椒粉
1根胡萝卜
4片白菜
少许花椒粉
做法：
将拌饺馅需要用到的食材清洗干净，沥干水分切成末备用
将切好的食材放在盆中
放入所有调料搅拌均匀，顺时针搅拌上劲
热气腾腾的饺子出锅，配上蘸汁，绝了！
饺子蘸汁：蒜末，葱末，辣椒油，花椒粉，香油，生抽，蚝油，少许白糖提鲜
自制健康油条
没有泡打粉，不要膨松剂，自制健康油条，放心的吃，吃得安心！
（新手做油条，模样有点丑，待熟练后，再换新图）
用料：
300克面粉
160毫升牛奶
3克酵母
3克盐
2克小苏打
1个鸡蛋
15克食用油
做法：
300克面粉、150毫升温牛奶、一只鸡蛋，3克酵母粉、3克盐，2克小苏打，用筷子搅拌成絮状，加入15克食用油，和面至光滑，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
发好的面一定不要揉。
揉面垫上洒些面粉，整理成一厘米厚的长方形，切成二厘米宽的条状，把两条摞在一起，中间用一根筷子压一下。
再把压好的这组，从中间切开，两头捏一下，
全部整理好，用保鲜膜覆盖，再醒10分钟。
(初次做，模样丑，待熟练了，再上传新图）
油温五六成热，大约是160－180度之间，放入油条坯，中火炸至金黄色。
如果准备放着慢慢吃，可以炸得嫩些，放入冰箱冷冻，吃前再放入油锅稍炸一下，味道和新炸的差不多。
【更新】比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】，制作要点更新，看完操作么么哒！
【注意】关于大小的问题，比如八寸怎么换算？九寸怎么换算？已知这个配方做一个28厘米直径的圆形披萨，按照你目前有的模具的直径计算面积，看是28直径的圆的多少倍，等比例翻倍即可。
        【划重点】如果确认芝士解冻后使用、没有烤过头焦糊、没有放冷了凉了凝固了还指望人家拉丝、并且确认量不是咪咪小，我们试一下安佳的马苏里拉芝士（当然，这是家常选择，如果你本身有更好的但是更小众的芝士，用啊！别犹豫！更贵的也可以用！反正自己吃，对自己好一点❤️）

        1.料很足不是使劲放菜能放多少就放多少的意思，放的过多那么再怎么提前烤还是会有很大的水量出来的。   
        2.这个方子已经强调，不是8寸的标准量，我用28厘米*28厘米的方形，把面饼弄成刚好放下的大小【补充：不一定一定要这款烤盘！可放下一个28厘米的饼就可以！这本身就是个家常披萨，后面的几点里写里其他模具防粘措施，啊啊啊啊啊冲鸭！快看啊大家伙！】
        3.用不沾模具没有顾虑，如果自身模具没有防粘效果，则要用涂油、撒干粉、垫油纸的措施来防粘。
        4.家用烤箱温度偏差不小，每个人的烤箱温度都有比较大的差异，本菜谱提供的仅供参考，最终还是根据自己烤箱的脾气及时转换。
        5.发酵面团建议在温暖的地方或者发酵箱中进行。如果南方冬天室温很低，发酵会很慢，记得制造环境的温暖。
        6.蔬菜事先烤箱烤制去水，用150度可以，这是重点，料多的披萨、家用烤箱温度达不到披萨炉的高温，这个是必要的办法！不要省略了再来说太湿。
        7.写面包机揉面是为了新手友好，用手揉面当然可以，厨师机、揉面机，也都可以。手工揉面根据手法、方式和力道等问题，时间不一定的，按状态判断。
        8.酱熬制到水分少一点，不容易分离。
        9.两倍大就是肉眼可见两倍大，发酵时间每个人环境温度和揉面程度以及酵母活性不同，不一样的。请用眼睛观察。
       10.怕青豆粒玉米粒不熟的可以先焯水，肉片怕不熟的可以先炒熟。肉片怕没味道的可以加盐、黑胡椒腌制一下。记得变通。
       12.面饼擀不开首先考虑发酵和松弛问题。面团松弛静置很重要的。
       13.不建议用芝士片，拉丝不好的，买马苏里拉芝士碎吧（渴望的眼神），买不到就淘宝吧，是在没有也不想买的，芝士真的没法替代了咱换下一个话题吧。
       14.酱料的分量不是一次用完的宝贝们，多的密封冷冻冷藏保存。
       15.没有不沾烤盘不要紧，是个烤盘都行，烘焙石板也行，能进烤箱不爆炸不烤化的都行，但是记得底下垫油纸，实在没油纸，垫锡纸也可以，如果烤盘不仅会粘，还没油纸，没锡纸，真，我头都秃了咱买吧。
       16.披萨出炉再切，不用事先切好，相信我。
       17.肉糜用牛肉或者猪肉都可以我都喜欢的。
用料：
140克高筋面粉【面饼】
60克低筋面粉【面饼】
110克（面粉吸水性不同，可选择100-110的范围添加）水【面饼】
14克橄榄油【面饼】
10克细砂糖【面饼】
2克耐高糖酵母【面饼】
1克盐【面饼】
2个番茄【红酱】
1个洋葱【红酱】
1头大蒜【红酱】
3片月桂叶【红酱】【它就是香叶】
适量黑胡椒粉【红酱】
适量盐【红酱】
适量糖【红酱】
200克肉糜【红酱】
8个熟虾仁
适量青椒丝
适量红椒丝
适量口蘑片
适量玉米粒、豌豆粒
适量肉片【种类按自己喜好】
适量马苏里拉芝士碎
适量番茄酱【红酱】
做法：
将方子里的面饼材料混合均匀揉成面团，到出膜阶段即可。放入发酵箱或者温暖处发酵至两倍大，基本上在28℃左右的温度环境即可。下面等待发酵的时间可以准备披萨的其他材料。
【红酱做法】准备200克肉糜，肥瘦2:8左右即可。
洋葱一个，切末备用。
蒜一头，切末备用。
西红柿2个，先放滚水中20秒，然后去皮做成番茄泥。
锅中放油，油热后放入洋葱末、蒜末炒香。
洋葱末、蒜末炒香以后，放入肉糜，迅速划散。
等肉糜泛白以后倒入番茄泥、适量番茄酱、黑胡椒粉等翻拌均匀。
加入月桂叶继续煮至汤汁浓稠，成酱的状态，加入盐、糖等调味出锅备用。【方子中的量做出的酱料做一个披萨用不完，可以放冰箱冷冻，以后可以拌肉酱意面，但是披萨的红酱相对于意大利肉i将要更稠，所以用来拌面的时候可以少加一点点水把酱煮开再拌】
【准备披萨材料】准备肉片（加黑胡椒炒制的鸡肉片、牛肉片、超市的冷冻火腿反正自己喜欢的各种肉类都可以，切薄片，大小适中），青椒红椒切丝，玉米粒豌豆粒准备好，适量口蘑，8个熟的虾仁。！！！！！！！注意，披萨上的蔬菜总量不要太多，不然做好以后会很水，我习惯在制作之前把蔬菜材料们放在烤盘上，烤箱预热150度，烘干到水分蒸发一些，这样出的水少，菜也能多放些。
面团排气后擀成适当大小，周边稍厚的面饼，【我用三能28*28的金色不沾烤盘，一般擀成差不多放下的圆型】，用叉子在面饼上扎一些小孔，然后静置20分钟。在静置好的面饼上刷一层做好的红酱，撒一层马苏里拉芝士碎。，
放一层肉片，撒一层芝士碎，撒上青椒红椒口蘑，撒上一层芝士碎，再均匀摆上熟虾仁，撒上玉米粒、豌豆粒，撒上一层芝士碎。【怕豌豆粒玉米粒不熟的可以先焯水】
烤箱预热210度，烤制15分钟，出炉趁热食用喔⊙ω⊙，发酵过程完美的饼皮才会好吃，所以记得控制好发酵的温度和时间哦
酥香的椰蓉曲奇
这个方子是我在 硪、诽祢莫属方子的基础上改良而来的。想起做这款曲奇是源于吃过来伊份家的椰蓉曲奇，觉得酥脆可口软硬适中，但用的是植物黄油，觉得不是很健康还有很多添加剂。其实觉得原配方已经很好吃了，只是没有来伊份那么蓬松酥脆，于是又自己改良了一下，虽然还是没有达到那么酥脆，但是自己觉得也还不错啦！哈哈哈，太不要脸了……如果各位有更酥脆的方法，希望大家给予指点哈！这是我在下厨房的处女方😳，望大家轻拍！
用料：
90克室温软化的黄油
10克（没有可以全是黄油）椰子油
90克低筋面粉
10克（没有请用低粉）椰浆粉
30克淀粉
80克（或者可以100克？没试过）椰蓉
1个鸡蛋
2个熟蛋黄
50克室温软化的奶油奶酪
40克-50克白砂糖
1点点盐
做法：
黄油软化，加入糖搅拌均匀，加入椰子油用打蛋器搅拌均匀。加入一丢丢盐。
分次加入软化的奶油奶酪，用打蛋器搅拌均匀，水油不分离。
分次加入打散鸡蛋液，搅拌均匀。
将熟蛋黄过筛，低粉加椰浆粉过筛，椰蓉加入，用刮刀翻拌，大致成团。戴一次性手套，压成团。
捏好的面团
将油纸沿U型饼干模具铺好，将面团压入模具，整形好，放入冰箱冷藏一个小时以上。
将整形好的饼干面团取出，切厚度约为
8cm的面饼，平铺烤盘，注意需要留些间距。
烤箱预热170度，上下火，烤35-40分钟。（我家烤箱温度偏低，反正25分钟是烤不熟）烤到表面微黄，中间没有软心就可以了，请根据自家烤箱温度调节！最后十多分钟我都是用热风烤，上色。
一鸡三吃—之白切鸡伴酱
四物汤喝的差不多了
那就把鸡打捞出来，开始伴酱吧！
这是第二种吃法。
用料：
1只已煮好的鸡
6勺生抽
4根青辣椒
4根葱
5个红辣椒🌶️
多勺蜂蜜或盐
1袋六婆辣椒粉
3勺芝麻油
4勺泰式甜辣酱
一些油
20粒花椒
做法：
准备食材
破壁机榨好，备至到两个碗中
放置刚刚的材料
三勺生抽
三勺芝麻油
蜂蜜多许
搅拌
这是第一份酱汁
第二碗酱汁
泰式甜辣酱4勺
锅热加油加花甲，
够热后
然后淋在六婆辣椒粉上

然后放置刚刚的材料
放三勺生抽
蜂蜜多许
这是第三碗酱汁
看看三碗酱汁
喜欢吃啥伴啥
点大图吧，不然看着没食欲！
用大碗装一个吃着
有点买家秀的意思
鲍鱼十谷饭
鲍鱼高蛋白，营养好，味道更好呢，平常很少吃鲍鱼，但是鲍鱼饭这个做法，我是特别爱的呢。最近健身，所以做的十谷饭，我觉得香米饭味道更好呢~
用料：
8只 两到三人份量鲍鱼
若干花菇
若干木耳
品牌看个人喜好购买鲍鱼汁
做法：
花菇焯水，我觉得花菇做这个比香菇口感好。
木耳焯水，我买的小碗耳，凉拌，炒菜都很好。
鲍鱼清洗干净后，焯水2到3分钟就好了，时间久了会老，口感不好。
鲍鱼放凉后，上花刀，记得弄深一点，方便进味道，我这个后来又弄了一下哦。
清水煮开，加入鲍鱼汁，大概三到五勺，看个人口味放
放入鲍鱼煮一小会儿，然后淀粉两勺，加入一点水，化开淀粉后，加入锅中，要一直用筷子搅拌，淀粉是让鲍鱼汁变得更浓稠，不搅拌可能会糊锅哦⊙∀⊙！
汤汁变浓稠后，然后我们先把鲍鱼捞出来放盘，鲍鱼煮久了会老的
将其他用料都摆盘好后，将鲍鱼汁淋上，可以将弄好的鲍鱼汁放到小碗中，如果吃的时候，味道淡，可以再根据个人口味加入适量。
蒜蓉辣酱（剁椒鱼头可用）
我们县因为疫情导致明天都快3月1号了还在封路，外面的店铺都是关门的，想吃辣椒酱有没地买，今天出门采购去超市看了眼老干妈，拿了起来又放了回去，不要问我为什么不买😓因为价格太贵了，看了看旁边常吃的“老实人”蒜蓉辣酱发现还是太贵，因为太想吃了而且家里也没有干大蒜了就想了下成品辣酱太贵干脆买点小米辣和大蒜一起熬熬锅辣酱算了，我做菜一般原材料的用量多少我不会太计较更不会用电子秤，一般跟着感觉走，这不，我连步骤图都没拍，因为味道不错，所以记录下来！
此款辣椒可下粥，抹馒头、做剁椒鱼头等等……
ps：（辣椒和大蒜正好看了下重量，我也就全部用了）大家不要计较用量多少，因为跟着感觉走也可以做出美味😁
动手前请看tips😘
用料：
1斤半小米辣
1斤大蒜
80克糖
4勺盐
4勺鸡精
50克白芝麻
200克（没有具体称量，根据自家情况而定，最好能没过辣椒）油
做法：
1、大蒜剥皮放一旁备用
2、小米辣洗净晾干水
3、把大蒜放入绞肉机搅碎，然后装进一个大盆中备用
4、小米辣放入绞肉机搅碎和搅好的蒜蓉一起混合放一旁备用
1、锅烧热炒熟白芝麻（不要加油炒，小火炒芝麻）然后放入辣椒和蒜蓉中
2、锅里烧热油再转小火加入一旁备用的辣椒和蒜蓉，全程中小火炒制，加入白糖、盐和鸡精（盐和鸡精不要一次性加完，要边尝味道边加入，味道不够再加直到合适为止）


装入大碗中，凉了再装入密封罐中放冰箱冷藏保存
炝莲白
炝莲白又叫炝莲花白、爆炒莲花白、炝圆白等，是川菜里面很著名的一道家常素菜。此菜咸鲜微辣，酸甜可口。

卷心菜 ，学名结球甘蓝，是十字花科、芸薹属的植物，又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。具有很强的抗氧化、抗衰老、提高免疫力、防癌抗癌、预防高血压等功率。

炝莲白

主料：莲白500克

配料：葱姜蒜、青辣椒（可选）、干红辣椒

调料：植物油、花椒、盐、白糖、味精、米醋、酱油（或老抽）、料酒、蚝油、水淀粉
用料：
500克莲白（卷心菜）
适量干辣椒
3克糖
30克醋
3克盐
做法：
提前把莲白菜放入冰箱冷藏，可以提高莲白的脆爽度。然后用手撕成均匀的块状，把里面的厚筋单独放在一处，青辣椒（可选）切成菱形块，切葱姜蒜。
提前调一个碗汁：盐3克、味精3克、白糖15克、米醋30克、酱油20克（或老抽5克）、料酒10克、蚝油10克、水淀粉20克。干红辣椒切成段，提前用水浸泡，凉干。
锅内倒入少量植物油，烧至四五成热，先放入厚的叶筋煸炒，差不多七八成熟时，放入莲白叶块、青椒煸炒。注意火力，要反复翻炒，以防糊锅。差不多九成熟时，把炒过的莲白盛入盘内。
锅内再次倒入适量植物油，烧至四五成热时，下入花椒，炒香后，把花椒捞出弃用。下入干红辣椒段，炒至深红色，下入一次煸炒的莲白块、青椒，快速翻炒均匀。倒入碗汁，再次快速翻炒几下。
出锅盛盘，这道著名的炝莲白就做好了。
菜品特点：口感咸鲜微辣，酸甜可口。
莲白一次煸炒是为了防止过多的水分溢出，不介意也可以一次成菜，厚的叶筋一定要先下锅煸炒，才能与莲白叶片一起成熟，此步不能省略。
欢迎喜欢美食的朋友们扫描下面的微信二维码添加关注微信公众号——杜锐美食，也欢迎向喜欢美食的朋友们推荐并关注。