xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吃肉也能瘦:                香煎脆皮鸡中翅
用料：
8只鸡中翅
1克克盐
1克黑胡椒末
1克红椒粉
5克橄榄油
做法：
1,鸡翅冲洗干净用厨房专用纸巾吸干水份，2，鸡翅两面各划开两刀，用盐腌制30分钟～1小时。（也可煎好后再撒盐）3,开火下油，调中火。把鸡翅正面（厚皮的一面）排入锅中，煎至金黄，4.翻另一面再煎至金黄，撒上一半黑胡椒末和红椒粉。5，翻面重煎一次鸡翅正面。6.鸡翅煎至焦黄色后熄火。
上盘，摄上余下的香料。
摆盘
卤牛腱子零失败
本人很喜欢吃牛肉，老公老家面店的卤牛腱子很好吃，所以想自己做做看，真的还不错，烧牛肉面超级赞
用料：
1只牛腱
1片香叶
适量老抽
1个八角
适量料酒
适量盐
两片姜
1块桂皮
适量酱油
一块黄冰糖
半包炖肉调料包
1勺蚝油
半个洋葱
少许鸡精
做法：
适量清水放入一两片生姜，适量料酒，煮开后放入洗干净的牛腱子，除去血沫
肉变色后拿出来，冷水冲洗一遍
锅里放入卤料和牛腱子，加水，和牛腱子齐平
电高压锅煮90分钟，（这边我用的是高压锅，也可以用炖锅炖两小时左右），到点后放气，盖普通锅盖再煮20分钟左右，喜欢劲道点可以不用煮了，期间可以尝尝味道，不够入味再加点盐
差不多了，我们家是要给小朋友吃，所以煮的稍微软一点好方便小朋友咀嚼
装盘，直接吃或者蘸料吃，也可以煮牛肉面，都很好吃哦
香煎鸡腿根
用料：
10个鸡腿根
1勺烧烤粉
1勺孜然
5克食用油
1勺老抽
2克食盐
做法：
把鸡腿放进水中煮熟
煮熟后捞出备用
锅里放入油烧热加老抽，放入鸡腿根煎至两面焦黄
放入盐、烧烤料、孜然 ，煎至两面皮酥
装盘开吃😄
芋泥奶茶
荔浦芋头第二弹
芋泥啵啵奶茶，没有啵啵
用料：
100g荔浦芋头
300ml牛奶
2包红茶
150ml水
适量白砂糖
做法：
荔浦芋头切厚片，上锅蒸20分钟，拿勺子捣碎，加50ml牛奶搅拌均匀，再蒸5-10分钟。
取出芋头，用刮刀继续捣碎成芋泥，如果干了就加点牛奶。
奶锅加水煮开，加红茶、白砂糖，继续小火把茶味煮出来。我用的金骏眉，比平时泡茶多一点的量，用袋泡茶就放2包。
煮茶的时候找一个透明杯子，用刮刀将芋泥黏在杯壁上，不用刮的太均匀。
剩余的牛奶用微波炉加热；茶汤关火，滤出备用。
倒入热茶和热牛奶，完成。
杏仁露
用料：
杏仁
冰糖
水
做法：
杏仁提前在水中泡一天放入豆漿機，加水按豆漿或五穀豆漿鍵；
打好的杏仁露過篩倒入容器，可加冰糖小火略煮一下，也可喝時加冰糖后微波加熱杏仁露。
青梅酒
用料：
原材料：
5斤青梅
3斤黄冰糖
4瓶九江双蒸米酒
做法：
挑选外皮完好的青梅，用牙签轻轻去蒂。
清水中加入盐，洗净青梅，泡1小时。
酿酒瓶洗净，用开水烫一遍，再用白酒过一遍杀菌。
冲洗干净青梅，沥干水分。
确保青梅表面没有生水，可以用厨房纸巾擦干。
一切准备就绪。
青梅周身用牙签扎小孔。（忘记拍照，补一张放好酒的）
酿酒瓶底部先放一层黄冰糖，一层青梅，一层黄冰糖逐层码好。
最上面放黄冰糖。
一层冰糖一层青梅码好。
加入米酒，一定要末过青梅。
10斤的玻璃瓶、5斤青梅、3瓶半的酒，3斤的冰糖，刚刚好。
三个月后可以开瓶引用了，但多少会有点酸涩味道。
这是去年酿的青梅酒，一年了，味道和颜色都很好。
柿子奶酪三明治
突然的想法 就做来吃了 下次要做成飞碟三明治估计更好吃(●°u°●)​ 」
用料：
全麦吐司 或欧包 
柿子
芝士片
做法：
全麦吐司加芝士烤脆  芝士片融化
放上柿子
美味不可挡鸡蛋酱
用料：
2个鸡蛋
做法：
我比较懒，没有步骤图。
1俩鸡蛋打散，
2热锅，稍多一点油，鸡蛋和酱都喜欢油。
3鸡蛋液倒锅里快速翻炒，
4加入海天黄豆酱三勺
5加入葱段


6翻炒一分钟，出锅
（不喜欢太多酱可以一半酱，再加点盐或者清淡不加盐，这是个下饭酱，我喜欢咸一点，我觉得放酱最好吃😊）
拌米饭，再炒个其他青菜，一起吃，我一辈子吃不够
一次发酵的奶香吐司
中间不用进行二发，醒发，省时省心，，只用一发做出来吐司也超软，组织细腻。
用料：
270克高筋面粉
1个(50-60克左右)鸡蛋
30克细砂糖
30克炼乳
70克牛奶
40克淡奶油
25克奶粉
3克酵母
3克盐
20克黄油
做法：
材料除黄油和盐外，混合揉至拓展状态，
像搓衣服一样的揉搓面团，搓，收回，直到出现厚膜
加入软化的黄油，盐.摔打揉搓至出膜
想要做好吐司，面团一定要揉出膜。
这里不用发酵，不用醒发，直接分成三分，滚圆。
擀成长舌状
从上卷起，三个面团都卷好。
进行第二次擀长，擀的要比第一次长一些。从上到下卷起，依次卷好。
装入模具，发烤箱发酵至七八分满。没有经过一次发酵，所以这里发酵的时间就比较长一点，我貌似发了三个小时。发酵好，180度预热烤箱，180度40分，放中下层。
出炉
看组织也很好
柠檬鸡翅
鸡中翅富含胶原蛋白，对皮肤、血管及内脏都很有好处，鲜嫩多汁的鸡中翅配上新鲜柠檬做成柠檬鸡翅，口味酸甜鲜香，让人停不下来啊~~
用料：
鸡中翅
柠檬
蚝油
生抽
料酒
盐
蜂蜜
做法：
鸡中翅洗净后正反面分别划几刀，放清水里泡去血水
鸡中翅调入料酒、盐、生抽腌20分钟入味儿
平底锅放少量油，下鸡翅，皮朝下煎至金黄后翻面继续煎
调酱汁儿：生抽、蚝油各一勺，加入温水化开，若是觉得淡可加盐
酱汁儿入锅大火烧开后转小火烧，给鸡翅翻几次身，使两面都裹上酱汁儿
酱汁儿快收干时关火调入一勺蜂蜜，拌匀后挤入柠檬汁
姜丝炒墨鱼
夏季多多吃姜，益处多多。今天介绍一道能够缓解夏季空调病的一道菜，姜丝炒墨鱼，既可以缓解空调病，有海鲜的搭配，可起到很好的滋补作用。
姜丝去辛辣小妙招：
姜丝的辛辣，不是所有人能接受了的。教大家个小妙招，用白酒浸泡姜丝，可去除很大一部分姜的辛辣味道，可使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。
用料：
100克生姜
200克墨鱼
葱花
盐
糖
蚝油
白酒
做法：
生姜去皮，切细丝
倒入适量白酒浸泡姜丝，淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出，用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆
撕去外面那层膜，去掉内脏的东西，挖掉眼珠，多冲洗几遍，将墨鱼冲洗干净
将处理干净的墨鱼，切成段
锅中烧水，放入少许葱花和姜丝，可起到给墨鱼去腥的作用
水开后，将墨鱼倒进去
煮1分钟左右，即可捞出。时间太久的话，肉质就会变老变硬
锅中放适量油，油烧热后，放入用酒浸泡过的姜丝，进行翻炒
再放入葱花
放适量盐调味
放少许白糖，提鲜
再加入一勺耗油，提味增鲜
炒制期间一直用大火，将姜丝与调料翻炒均匀
再倒入墨鱼
大火炒制半分钟，即可出锅
洋芋擦擦
用料：
2个土豆
少许盐
适量面粉
3/1根胡萝卜
1把菠菜
2个鸡蛋
1勺生抽
1勺耗油
适量猪肉
适量油
适量水
做法：
土豆去皮洗净，切成丝，用水洗掉淀粉，沥干水分，沥干水分，放在帘子上恐龙水分或者用吸油纸吸一下水（有水会粘连，就不好炒了）
裹上面粉，保证每个土豆丝都包裹上，上锅蒸，开锅3-4分钟即可，放凉，放凉（太热容易粘连就不好炒了）
蔬菜洗净处理好，肉切丝，可以放上自己喜欢食材，火腿也可以
锅中放入适量的油，油热倒入肉丝翻炒，加入胡萝卜翻炒至熟透，倒入炒好的鸡蛋，菠菜翻炒
倒入土豆丝翻炒，加盐，耗油，生抽翻炒均匀
大儿子钦点的，其实就是土豆丝，南方叫洋芋，是丝状所以就洋芋擦擦，很好吃，北方人可以试一试
五柳松子鱼
著名粤菜“松子鱼”是北园酒家的传统十大名菜之一，它是把北方名菜“松鼠鱼”加以革新而成的，松子鱼因鱼肉状如松子，故而得名。
用料：
宰净鲩鱼1条（约750克）、蒜蓉1克、椒丝3克、五柳丝10克、葱丝5克、精盐2.5克、糖醋250克、鸡蛋60克、干淀粉150克、湿淀粉10克、生油1000克（耗油180克）。
做法：
将鱼头斩下，斩去下颌，用刀贴着脊骨分别起出两边鱼肉（两边都要留尾翅），再用斜刀起出腩骨，洗净原料。用斜刀从尾部开始下刀，在鱼肉上改“井”字花纹，刀距为1厘米，洗净原料。
先将精盐放入鱼肉拌匀，再加入鸡蛋和匀，然后拍上干淀粉，鱼头和鱼尾也上鸡蛋和干淀粉。
烧热炒镬，加入食用油，烧热约至150℃时，将炒镬端离火位，左右手各执鱼肉一端，将原料放入油中炸至定型，把整条鱼肉放入油中浸炸透，再将油镬端回火位加热，炸至鱼肉“身硬”，呈金黄色，捞起，去油，装盘造型。
猛镬阴油，放入蒜蓉、椒丝、五柳丝，略炒至香，调入糖醋，以糖醋兑湿淀粉勾芡，再加入尾油和匀，把糖醋芡淋上鱼肉，最后把葱丝撒在鱼肉上。
墨西哥卷🌮
Yeah!Hungry.
你会想到什么美食？有菜有肉有主食，那是多幸福
用料：
#墨西哥饼皮
280g中筋面粉
3-4g酵母
125g温水
30g植物油
2-3g盐
做法：
没有中筋面粉的可以用高筋面粉与低筋面粉，以1:1的比例调好即👌
做这个饼🌮不需要揉出膜，所以手揉也几下子就揉好
不一定要用虎口，反正弄圆就行
擀好的饼皮，要用保鲜膜盖好
建议擀一张烙一张

如果想要切开的，用锡纸卷着切，会好很多
夏天别喝奶茶了，不增肥的冰饮莫吉托（无酒精版）
莫吉托想要做出最浓郁的薄荷味，关键要靠一个神秘动作～完整视频放到了这里https://www.bilibili.com/video/BV1kQ4y1P7L8/
用料：
20片薄荷
1个青柠
大量冰块
10ml糖浆
100ml苏打水
做法：
在做至少一个小时先把薄荷放在冷水里浸泡，可以使得香气更好释放。
摘一些薄荷叶，只要摘下面的，上面的就出来做装饰。
这是留出来的顶端的叶子。
青柠切掉两端，再一切为二。
其中一半不用动，另一半六等分。把一半加上三个小角挤到薄荷叶中。
再倒上糖浆。
用擀面杖敲一些碎冰。
将碎冰倒进杯中，放上另外三个青柠角。倒上气泡水。
神秘动作原来是！
蓝莓山药
夏季很开胃的一道凉菜
用料：
500克主料；山药
适量蓝莓酱
做法：
山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。
放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
取出过凉水至冷却。
山药码入盘中形成井字格。
蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
【低卡】燕麦牛奶炖桃胶
胃不好 所以想养胃
还胖 所以热量不能太高
25了… 所以要开始养生了
还喜欢吃甜品 那只能自己做了…

软软糯糯 奶香十足 炒鸡低卡 饱腹感强
好了 自己体会…

总热量208卡
用料：
250ml低脂牛奶
5-7颗 桃胶
20g原味燕麦
做法：
桃胶提前7-8个小时泡发 然后用手撵碎
一般晚上睡前泡发 早上起来用
我减肥 所以牛奶用的低脂特仑苏
低脂的牛奶风味要差一些
不减肥的换全脂也可以
桃胶加水 放养生壶里 选银耳模式炖一个小时
没有养生壶就小奶锅小火炖五十分钟左右
炖的时候要时不时的搅一下免的粘锅底
不过如果你是像我一样懒还不在乎的 这个时候就可以去睡觉了……
哦对了 不减肥的 可以加点红糖或白砂糖
我加了一点点木糖醇 减肥嘛毕竟
炖好后 转移到奶锅中
大火收水 收至粘稠即可
这一步是为了加牛奶之后不要让牛奶稀释的太过头了
➕奶 ➕燕麦 小火煮五分钟 记得盖盖子 
➕枸杞 30s左右
找个做作的碗 出锅

拍照 朋友圈 吃 ！
素质三连走起来！
好恰
emm 雅米！
低脂蘑菇芝麻菜披萨【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：https://weibo.com/biancadaysweibo/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personnumber看更多菜谱视频。

可能是由于国内的披萨大都是美式披萨，底厚个大油腻，让人很容易把披萨跟高热量的快餐食物联系起来。姑娘们总是觉得吃披萨太容易长肥膘，美式披萨是的，意大利披萨Mamma Mia表示太冤枉了。

今天我就要改一改大家对披萨的看法，教大家做一款低脂还不用一滴油的素食披萨。

这个披萨在意大利传统披萨的基础上进行了改进，为了进一步减少热量，并不用面粉去做披萨底，改而用奶酪和花菜一起做底，并不失美味。馅料上面用了经典的白蘑菇配以略带苦味的芝麻菜，辅以帕玛森奶酪，可以说是十分和谐的素食搭配了。

菜谱做的披萨份量适合2个人食用哦~
用料：
130g花菜 Cauliflower
85g马苏里拉奶酪 Mozzarella
1个鸡蛋 Egg
30g芝麻菜 Arugula
5个白蘑菇 Mushroom
100ml披萨酱 Pizza sauce
15g帕玛森奶酪 Parmesan
适量盐 Salt
做法：
烤箱对流175度预热，花菜洗净沥干后切细碎。
碎花菜加入马苏里拉奶酪，鸡蛋。
再倒入一点盐，混合均匀。
烤盘上铺好烤纸，倒入披萨底糊抹成圆形。
放入烤箱烤15分钟。
蘑菇切片。
从烤箱取出披萨底，均匀刷上披萨酱。
放上切好的蘑菇片。
放入烤箱中继续烤5分钟。
取出后依次撒上帕玛森奶酪和芝麻菜即可。
完成图
炒馒头
继续，备份私人菜谱
用料：
2个馒头
3个鸡蛋
3根葱
3瓣蒜
1勺多一点盐
1勺生抽
2大勺孜然粉
若干个干辣椒
做法：
馒头切丁，鸡蛋打撒，馒头丁裹上蛋液。加入孜然粉，再搅拌一下。
切葱花，蒜片，锅里放比炒菜多一些的油，葱花蒜片辣椒放入锅中爆香
放入馒头丁翻炒，期间放入盐，糖（可不放），生抽，馒头丁完全炒散，出锅。
麻辣魔芋小龙虾
长沙人最爱吃龙虾，我也爱吃，去年西柚还在我肚子的时候就嘴馋的不得了，今年决定自己做一次哈哈
用料：
2斤小龙虾
一碗猪骨头汤
少许八角，桂皮，干辣椒
多一些大蒜老姜
少许紫苏，蚝油
300克（喜欢可多加）魔芋
料酒
做法：
首先清洗小龙虾，据说可乐很好用.
之后料酒和八角桂皮大蒜老姜一起腌制小龙虾大概2小时.

锅里菜籽油烧热炸虾，之后把干辣椒八角桂皮大蒜老姜爆香加入生抽.
倒入炸过后的小龙虾翻炒片刻，加入骨头汤煮开，接着加入魔芋.
大火收汁加入一点蚝油味道更鲜美哦
唐山棋子烧饼
去过好几个最好得地排队，自己做完，感觉不输他们
用料：
克水
克面粉
克盐
克植物油
肉馅
做法：
意境
油加面
面 油 水 盐 糖 苏打 盐
醒发15
刚中间赶平
醒发
成圆圈
切剂子
40分钟上下火180芝麻糊了，就上火调小
烤
放凉
肉馅自己切小块豆丁，放蚝油，料酒，生抽，葱，姜水，盐，十三香
考前粘蛋黄 芝麻
第二锅
最后
青酱海鲜意面
意面的种类繁多，并且搭配的酱料也是丰富多彩，这也是很多小朋友都爱吃意面的原因。在各式酱料当中，青酱算得上经典的搭配了。传统的青酱做好后滋味诱人，不仅有罗勒叶的清香，还复合着松子饱和的坚果香气以及奶酪的醇厚奶香，特别开胃。一次可以多做一些储存起来，除了拌意面，还能抹面包、烤披萨，简直是万能酱！
用料：
125g意面
10只虾仁
6个小番茄
2瓣大蒜
适量盐
适量植物油
做法：
50g罗勒叶洗净后，用厨房纸吸去多余水份备用。
罗勒叶也叫金不换、九层塔，是西餐中常见的香料，在咱们潮汕的美食里也经常能见到哦~
将30g松子仁小火烘炒至微黄。
把炒好的松子仁连同罗勒叶，2瓣大蒜一起倒入料理机中。
再挤入2片柠檬的汁，加入50g帕马森奶酪碎，50g橄榄油和1g盐。
稍微搅打碎。
不需要搅打细腻，保留一些颗粒感，口感会更好。
青酱做好后盛起备用。
大概能做出300g左右的酱，装入密闭容器后冰箱冷藏，一周内吃完。
把2瓣大蒜切碎。
小番茄洗净对半切开。
烧一锅水，水开后加入125g意面，调入适量盐。
盐的分量可以根据意面分量和宝宝年龄进行适当调整。
水开后煮8~10分钟，捞出沥干并留起100g面汤备用。
热锅少油，倒入蒜末炒香。
接着倒入小番茄，翻炒至番茄皮略皱。
接着倒入100g面汤和虾仁。
转中火煮5分钟左右。
倒入意面后关火，加入适量青酱。
让面条均匀裹上酱汁即可。
完成
虾仁🍤芦笋鸡蛋饼
用料：
两根芦笋
几个虾仁
丢丢盐
2鸡蛋
几片胡萝卜片
50克牛奶
丢丢黑胡椒
做法：
所有材料如图备齐
芦笋焯水断生，大概一分钟
碗里打入两个鸡蛋
鸡蛋里倒入适量牛奶🥛，再加一点盐
充分搅拌蛋液
开小火，锅里刷油
放上芦笋
撒上黑胡椒和盐
倒入蛋液
盖上锅盖焖三分钟
配上一杯香蕉牛奶，完美的早餐🥣
田园蔬菜卷饼
简单又好吃的卷饼，有着些许的田园气息，美丽早餐开启一天好心情，快手麻麻们可以尝试下哦！
用料：
100克面粉
适量水
2个鸡蛋
少许红萝卜丁
少许葱花
少许盐
适量红萝卜丝
适量小黄瓜丝
做法：
面粉加水或牛奶搅拌均匀，再加入打散的鸡蛋搅拌均匀，最后加入葱花、胡萝卜丁和少许盐。
平底锅里油烧热后，用小火煎饼。
煎成圆形的饼，出锅后对切成两半。
分别用饼卷上胡萝卜丝和黄瓜丝即可。
燕麦空心饼
很喜欢的一款面点，薄的地方香脆，厚的地方柔软回甜。
做过不用酵母发酵的饼，厚的地方面有点硬，口感不太好，相比较，我觉得有酵母发酵过的会更好吃。
用料：
100克燕麦
200克中筋面粉
20克植物油
2克盐
1克酵母
140克温水
适量芝麻
馅：
90克白糖
45克面粉
做法：
燕麦打成粉。
燕麦粉、面粉、植物油、盐、酵母、温水一起和匀。
揉成面团，盖上保鲜膜。
发酵至2倍大。平均分成15份。
做馅：白糖和面粉和匀。
面粉和糖比例大概是1：2，可以自行调节。
擀平面团，放入馅。
一定把口封好。
封口朝下
擀成椭圆状。
一定不要把皮擀破，否则饼就不能鼓起来了
一丟丟酱油+一点点水
薄薄的刷一层酱油水。
可以就用清水，但烤好后颜色会不太均匀。
撒上芝麻
烤箱180度，25分钟。

烤箱不同，温度和时间有所差异，以上仅作参考。
豆沙裱花蛋糕
还是新手，谨以此贴做个记录。
用料：
500克白豆沙
40克奶油
做法：
1
1
1
1
1
锅巴土豆【土豆这样吃才够味儿】
煎的蕉香的土豆，在撒上各种的小料，喷香喷香哒～

此刻诱惑力直线飙升～无法拒绝～
用料：
4个土豆
2根香菜
4瓣大蒜
适量干辣椒
1汤匙孜然
1汤匙花椒
2汤匙辣椒粉
1汤匙熟芝麻
1汤匙耗油
2汤匙生抽
做法：
准备好食材
孜然、花椒用研磨器磨碎
辣椒粉、芝麻小料混合备用
大蒜切碎、干辣椒切段、个人喜好香菜，香菜切段（也可以放香葱）
土豆打皮，切小块，用清水洗去淀粉沥干
装盘上锅蒸，用筷子能插动就可以
起锅倒油，油要比平时炒菜多点，倒入蒸好的土豆
煎至四面金黄
加入耗油，生抽翻炒均匀
再加入拌好的小料翻炒
最后加入辣椒碎、蒜末翻炒均匀出锅
撒上香菜段（葱花）

开照吧😄
冻酸奶芝士蛋糕（简单免烤，甜品店同款）
六寸的配方，易上手。星巴克同款芝士蛋糕。我忘了买水果做装饰，切件摆盘等大家自行发挥。
午后切上一小块，配一杯红茶或者偷爸爸的普洱茶，坐在窗台边，阳光45度照在脸上，一定是热爱生活的气质美女了😌😌😌
用料：
180-200克奶油奶酪
120 ML淡奶油
50克黄油
60克细砂糖
10克吉利丁片！不要粉
180克酸奶（浓稠一点的）
40ml牛奶（普通纯牛奶）
100-120克消化饼干
15 ML柠檬汁
做法：
步骤开始前：                                        1、吉利丁片放冷水！冷水里软化。                                                               2、奶酪提前放到大容器里室温融化。 
饼底：将消化饼装进保鲜袋里，用擀面杖擀碎（或者像我那样锤碎？？）。
饼底：全部黄油隔热水融化成液态。
饼底：把融化好的黄油和饼干碎一起搅拌混合，倒进六寸模具里做饼底（如图），用勺子压实，压实，压实！     我的饼底就是不够结实，最后切出来有点碎噢。
拿出提前室温融化好的奶酪（如左图），加入细砂糖，隔温水打发。     打发至光滑无颗粒状，加入柠檬汁，搅拌均匀如右图。（柠檬汁是用来中和奶酪的味道，喜欢酸的可以多加点。）
加入酸奶，搅拌成芝士糊。（我用的是健能酸奶，浓稠一点的，老北京酸奶也可以。）
将牛奶和淡奶油混合一起，隔水加热至温热，不要太烫。                                    将软化好的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化至均匀无颗粒。
然后将（步骤七）分三次倒入芝士糊中，搅拌均匀，再加入下一次。
最后将混合物慢慢倒进黄油饼底的蛋糕模里。上下轻轻震几下，可以让蛋糕糊里的气泡消掉。
将蛋糕放冰箱冷藏四小时以上，芝士糊凝结了就行。脱模的时候可以用吹风机热风档吹模具外围，方便脱模。
芦笋炒鲜贝
用料：
400克鲜贝
一把芦笋
适量盐、料酒，白糖
做法：
芦笋洗净切成寸段，鲜贝洗净用少许盐、料酒腌制片刻。
锅中烧水，加入一勺盐将芦笋汆烫后捞出备用。
锅中倒油，7分热时下鲜贝翻炒。2分钟后放芦笋。同时倒入适量高汤或鸡汁，同时依口味放适量白糖。加盖焖1分钟后，根据口味放适量盐翻炒均匀起锅。
西红柿酸汤面
用料：
一个西红柿
一点盐
一人份面条
一个鸡蛋
一点醋
一点葱花
一只香菇
少许紫菜
1⃣️包榨菜
做法：
西红柿切片，下锅炒烂后加水煮
煮西红柿汤的同时，香菇切片，葱花，打散鸡蛋备用，水开后加面条、香菇片下锅煮

过一会加紫菜，面条差不多熟了淋鸡蛋液
勾芡，扔葱花、盐、醋、榨菜进锅搅拌，成了！
醋熘白菜
纯北方菜，开胃下饭。新下来的大白菜自带有甜味，有肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜之美誉，南方的大白菜种子是从北方引进的，自然个头、口感与正宗北方大白菜无法媲美。在物资紧张年代流传鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，北方冬天的蔬菜除了白菜还是白菜。在南方是相反的，从小老妈就警戒过，白菜性寒，不可多吃。个人认为这与当地的水土有关。不能一概而论。如今冬天的北方市场百菜齐放，存大白菜的习惯也是上岁数人的专利了，现如今每年秋末初冬，北京的大小胡同里仍然可见到卖菜大白菜存菜大白菜景象。异族的醋熘白菜做的不是很正宗，北方人来拍砖吧
用料：
山西老陈醋
大白菜
盐
葱
姜
辣椒干
油
做法：
掰开白菜叶，清洗干净沥干水分
将白菜叶切出留做它用，留白菜梆，滚刀切小
葱、姜洗净后沥干水分切成末待用
起锅热锅后，注入少量油，撒入姜末微火煸香
锅里出香后，放入白菜改大火，炒至白菜断生
加盐、葱末、老陈醋快速翻炒均匀，即可出锅
香菇鸡肉南瓜盅
用料：
3个鸡腿
5朵香菇
1个南瓜（大）
1小把葱
3勺生抽
1勺老抽
1勺麻油
1小勺盐
2个葱头
3片姜
少许胡椒粉
1把芝麻
2大勺玉米淀粉
1勺蚝油
做法：
准备三个鸡腿，去骨，切小块，喜欢鸡肉或者鸡翅的也可以用鸡肉或者鸡翅，也是切小块备用。
提前泡发好香菇，切小块备用。
加入葱头，姜丝，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，盐，玉米淀粉，最后加一把葱和芝麻，充分搅拌，腌制20分钟。
拿一个大一些的南瓜，切开顶部，切开的不要丢，等下蒸的时候可以做盖。掏空里面，备用。
先分别蒸20分钟，然后再把蒸好的鸡肉放到南瓜里，千万不要直接把生鸡肉填到南瓜里蒸。因为会熟不了。
把蒸了20分钟的鸡肉装入南瓜里，再蒸20分钟，就可以出锅了。
零失败❤️的西多士
西多士全名“法兰西多士”，但最早关于类似食物的记载在公元四世纪的罗马时期就出现了。这种用吐司面包蘸上蛋浆后油煎而成的食物，在欧洲广为流传，后又传入北美洲。香港成为英国殖民地后，西多士和其他西式茶点一起传入民间，经过改良，加入花生酱、炼乳等馅料，最终变成茶餐厅、大排档里倍受港人宠爱的美味。
用料：
2个鸡蛋
20ml牛奶
2片面包片
1片奶酪片
2片火腿切片
做法：
材料很简单，牛奶鸡蛋奶酪片，火腿切片，面包片，以及心灵手巧的你。❤️
一个盘子，打散两个鸡蛋，倒入约20ml的牛奶
面包片记得去皮哦～如果没有去皮的话，这个嘛，口感你懂的
一层火腿一层奶酪。只要你愿意，可以无限层叠加！
油温控制在6成热就可以下锅了，不然容易黑乎乎哦。
开始沾蛋液，看起来就爽，不过千万不要泡久了，容易泡坏。要懂得适可而止哦
看起来好像海绵呀。
变成这样的时候，就是差不多快好了哦
切开，装盘，选择你自己喜欢的调料。
我个人喜欢炼乳啊，一口胖十斤，为的就是这一口人间美味西多士啦。
我爱蛋糕🎂🎂🎂
蛋糕奶油完美结合~~
用料：
蛋糕
奶油
做法：
杯子蛋糕n个~~
奶油少许~~
菠菜饼
因为不爱吃绿叶菜。所以做了菠菜饼。超级好吃，颜值高，营养高的菠菜饼。妈妈们可以做给不爱吃菜的孩子
用料：
1把菠菜
根据面粉量定鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量十三香
做法：
菠菜切开，加入适量的水，榨汁
加入适量的面粉，打入几颗鸡蛋，我打了四颗，倒入适量的菠菜汁，再加入适量的盐和十三香，喜欢吃甜味的可以加糖，搅拌均匀，直到筷子可以淋起，不断开。
用勺乘入平底锅。不用倒油（其他平底锅粘锅的话可以倒点油）我是用宜家的平底锅，7.9一个，巨便宜，大小正好，多半勺面糊，转动一下，正好均匀摊开。正反两分钟，出锅。
出锅。我有凉拌一个胡萝卜丝，夹里面吃。也可以直接吃，或者夹肉。总之营养健康好吃
红三剁
用料：
1个西红柿
3个尖椒
200克猪肉末
适量姜
瓣4大蒜
少许盐
1勺生抽
4个小米椒
半勺料酒
3勺鸡汤
做法：
油开加入姜蒜末
加入肉末，加入料酒和生抽
加入西红柿丁，炒到汤色变红，加入青椒和少许盐，三勺鸡汤
装盘即可
心太软（红枣）
用料：
15颗红枣
100克糯米粉
适量水
做法：
用吸管去核，然后剪开，净水冲洗沥干。（这次的红枣比较大，有5cm长），所以就选了15颗～
水烧开后凉至50℃左右，慢慢倒入装有糯米粉的碗中，边加水边搅拌，然后用手揉面，这一步很重要，水温和面团干湿程度，关系到之后的口感，面团尽量湿一点～
取适合大小的面团，揉成细长条，夹在红枣开口处～
夹糯米的向上，摆放在蒸笼上，上锅蒸15分钟左右即可食用～
圣诞热红酒 mulled wined
用料：
600g西班牙LOLEA 1号鸡尾酒
250g橙汁
1个橙子
适量丁香
1个红苹果
半个绿苹果
2根肉桂
1个柠檬
30g蜂蜜
适量豆蔻
做法：
准备好各式香料。
橙子洗净后，插上适量丁香。对半切开后，在研磨器上挤压出果汁。
红苹果和绿苹果削皮，切块儿。柠檬将皮削下，打一个结放入锅中。（柠檬皮白瓤部分有苦味儿，所以尽量削薄些，只取黄色部分。）
锅里放入插满丁香的橙子和橙汁。
用的西班牙LOLEA 1号鸡尾酒。
将打开西班牙LOLEA 1号鸡尾酒 倒入锅中。
放入桂皮、豆蔻、八角。小火炖煮10分钟即可。
趁热盛出后，放入一根桂皮，一片橙子，几片苹果做装饰。
抹茶曲奇
用料：
10克抹茶粉
200克黄油
55克蛋清
120克糖粉
290克低筋面粉
做法：
擦制，把黄油和白糖混合在一起擦制，擦制到黄油体积变大
加入蛋清，继续擦制直到蛋清和黄油白糖混在一起
加入低粉和抹茶粉继续擦制直到混合在一起
装入裱花袋挤出即可
烘烤:面火180°底火150°
加拿大海參皮焖排骨凉瓜
用料：
兩只海参皮
做法：
把海參皮用冷水泡三天，每天换水，然後煮1小时，自然冷却，放冰箱随要随用
把排骨和海参皮焖好
加上凉瓜
非常有营养好味
小鸡炖蘑菇
用料：
东北榛菇
鸡肉
大料
姜片
蒜瓣
做法：
将鸡洗净，剁成小块
干榛菇用温水浸泡一小时洗净控干水分
炒锅热油下姜片、蒜瓣爆香，下鸡肉翻炒至变色，加入八角、香叶、桂皮、花椒一起爆出香味
加入适量清水（没过鸡块）煮开，汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛菇炖半小时加入调味即可
一把✂️完美剔🐔骨
鸡腿一直是家人非常喜欢的食材之一，无奈有根骨头，尤其是主骨旁边的那根细骨，如果用刀直接斩，很容易造成斩段处主骨旁边细骨很锋利，如果吃时候，不小心很容易刺伤口腔。下面跟着①萌，用一把✂️像脱丝袜这么一样简单，去把鸡腿骨完美脱掉，嘻嘻！
用料：
3只鸡腿
1把厨房剪
做法：
买回来的鸡腿，可以先简单清洗下，再把鸡腿上的水搽干净。个人建议，千万不要用什么帕子、厨房纸巾之类的按压鸡腿，鸡腿不像🐟类，鸡腿表面没有滑滑的。所以没有必要，用什么按压，一只左手就够了。
鸡腿上下方向摆放（如图），脚踝处向上。左手按压住鸡腿，右手持剪从鸡腿（凹陷面），顺着主骨向上剪。
剪到离脚踝2㎝左右，就绕鸡骨剪一圈，鸡腿肉就和脚踝脱离了。这时，鸡腿肉就往下拉即可。
鸡腿肉往下拉后，直接用剪刀把链接骨头和肉上筋膜剪断即可。
这样骨和肉就完全分离开了。
再次强调，剔骨的时候，千万要小心，千万不要把主骨旁边的细骨间断了（上图主骨左边的位置），间断了很容易扎到手，切记！！！
香肠土豆胡萝卜香菇焖饭
这个菜谱来自堂妈！发次菜谱之为自己方便翻阅！当然好菜谱不应独享！
用料：
2根胡萝卜
2个土豆
1根香肠
十几朵小香菇
适量葱姜
适量生抽、食盐、蚝油和白糖
做法：
1.干香菇洗净温水泡发，大米温水浸泡十五分钟。
2.土豆去皮切丁浸泡一会控干备用，葱姜切段。腊肠切段，香菇对切。
3.油热炒葱姜段爆香，下腊肠丁、土豆丁和香菇丁翻炒，加入生抽、食盐、蚝油和白糖调味。
4.大米和淘米水及所有食材加入电饭锅，水量沫过所有食材一指即可。
5.盖上锅盖按下平时煮饭键直到完成！当完成煮饭程序后打开锅盖把所有食材在锅子里拌匀再焖十五分钟即可！
冰糖葫芦
用料：
猕猴桃
山楂果
杨桃
冰糖
竹签
白糖
水
白芝麻
做法：
第一阶段：原材料的处理以及准备工作
将材料备齐，可根据个人的喜好和家中水果的储备情况，更换水果。我个人准备的是山楂果，杨桃1个，猕猴桃1个
根据我所用水果的量，我准备了100g冰糖，100g白糖，预备混合使用——结果，正好用完，实在是巧合
将山楂果洗净，去掉小梗，用小刀拦腰切一圈，山楂一分为二，即可轻松地将内核取出，然后再将两瓣果肉合拢，用竹签串上即可
当然了，你要是想一边嚼糖葫芦，一边体会吐籽的快感，这一步省略也行
将猕猴桃去皮，切片，杨桃也切片，均稍稍切厚一些，以方便穿签子。将水果片依次串上竹签，备用
第二阶段：熬糖——蘸糖——冷却
将100g冰糖，100g白糖倒入锅内，加入400g的清水，开大火，熬制
据说正宗的是用冰糖，我就是想试试“混合糖”，所以冰糖白糖各一半（原本还想加红糖的，最后还是算了，下次再试吧！）
您如果在家自己动手的话，就随意吧，只需记住水与糖的比例是2:1就行
将砧板上铺一层保鲜膜，取1/3勺量的食用油，均匀抹在保鲜膜上——待会冰糖葫芦做好了，就得搁上边，用保鲜膜是不用清洗砧板（偷个懒），抹油是为了防粘
大约熬20分钟左右，当糖呈现出微微黄色，而且透明，糖液变得粘稠，用勺子搅拌时会感觉到明显的阻力时，说明差不多了，转小火，将水果串裹上糖液即可——我是用瓷勺舀着糖液，淋在水果串上的，这样感觉更均匀一些
将裹好糖液的水果串撒上白芝麻，或碎果仁，搁在我们准备好的保鲜膜上，晾凉，冷却后即可食用
烤琵琶腿
配料其实可以根据自己的口味调配，我本人比较喜欢甜口，愿意多放一点糖！
用料：
四只鸡腿
适量盐
适量味精
适量生抽
适量老抽
适量糖
做法：
调配好汤汁，将鸡腿切花刀喂一个小时！
如果喜欢可以粘点面包糠，不放也没有问题，出锅前刷点蜂蜜水就不会胡了！
放入烤箱烤半个小时，中间可以拿出来翻看一下！时长可以根据鸡腿大小和多少合理调节一下！
当当当，美味的烤鸡腿完成了，其实特别简单！
喷喷香的豆渣煎饼
豆渣营养丰富，但很多人不喜欢吃，终因它口感粗糙。偏偏我就是中意它这份独特的口感，咬上一口，慢慢咀嚼，点点感受那豆香。
      从黄豆到豆浆，最终被做成豆渣饼，完美的演绎了什么是物尽其用。
用料：
适量豆渣
2个小鸡蛋
少量韭菜
少量肉沫
适量面粉
适量盐
一小勺酱油
少量油
做法：
挤干豆渣
肉沫放少量盐拌一下，韭菜切碎，鸡蛋打散
把除了油之外的所有用料拌匀，揉成团，然后搓成大小差不多的团子
锅热放少量的油，手撑轻轻按压豆渣团成饼状
逐一放入锅中，小火慢煎
一面煎成金黄后，慢慢翻边，煎熟
来张证件照📸“咔嚓”
喷香松软的豆渣煎饼一口一个
胡萝卜木耳炒鸡蛋
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
8朵木耳
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
半勺料酒
做法：
胡萝卜切片
木耳温水泡开，摘取根部
鸡蛋打散，下锅炒好备用
起锅烧油，先下去胡萝卜翻炒加入半勺料酒，待胡萝卜炒软后下如木耳和炒好的鸡蛋，在加入胡椒粉食盐鸡精。
成品出锅。
韩国部队火锅！
其实就是一锅乱炖！也可以称之为烤肉拉面！
用料：
1000g肥牛卷
1/4只嫩南瓜
6根红椒
1根青椒
3根香肠
4根红辣椒
3勺韩国辣酱
1勺韩国大酱
2颗娃娃菜
一袋拉面
做法：
肥牛卷焯水，去沫沫
同时，准备各种要一起煮的蔬菜，娃娃菜洗净切四瓣
红椒青椒洗净切块
南瓜去瓤切片，香肠切片
准备得差不多时，肥牛卷焯水出沫地也差不多了，捞出冲洗干净
锅里下点橄榄油，热后下南瓜香肠，炒变色，然后把切成小块的辣椒也一并加入翻炒
炒差不多了，把娃娃菜青红椒都加下去，加水，煮一会儿先
煮的时候拆拉面，下冷水入微波炉先加热，捞出备用
最后加肉，面，3勺韩国辣酱，1勺韩国大酱，炖煮
锵锵锵！
盛盘！
盛第二盘！麻麻麻麻！这就是我经常外卖点单的欧巴拉面的烤肉拉面的味道！！！一模一样！！！除了更不油腻外！！😍😍😍
猪肉白菜炖粉条
东北家常菜
用料：
一斤猪五花
随意白菜
随意粉条
做法：
先把粉条用温水泡上，再去干其他的。
带皮五花肉切成半厘米的块。不要太薄，太薄了吃起来不香。
葱姜蒜、花椒、八角爆香，下五花肉，煸炒到表面变色，下料酒，酱油（生抽、少量即可）、白酒，再稍微炒一会，让肉吸满酱汁之后，下大量温水。大量怎么判断呢？你看你有多少白菜多少粉条，你觉得这些放进去还能有汤喝，就行。粉条会吸水，多放点。
大火煮开后转小火炖20分钟。开锅，下白菜，放盐、糖、鸡精。如果有菜场买的肉丸子什么的，丢几个进去。有一种油炸的豆腐衣包肉，很好吃，而且这样会让汤的味道更浓郁。为什么？大概因为炸丸子的油是老油，沾了很多肉味吧。。。别说什么健康不健康了，你惦记着健康就别做什么猪肉白菜炖粉条了。
白菜煮软了以后下粉条，稍微煮一下就可以了。要是喜欢吃烂一点的粉条就多煮一会儿。自己捞一根尝尝先。
东北的做法是不太放酱油和糖的。但上海的白菜和肉都没什么味儿，只能靠下猛料了。
松软牛奶馒头
用料：
400克面粉
250克纯牛奶
30～40克白糖
3克酵母
做法：
将面粉、糖、酵母混合，分批次加牛奶揉成面团
1.将面团揉至面光、手光、盆光。2.盖上锅盖，发酵40分钟（夏天），看面团变大1.5倍到2倍。3.揉搓面团，将气孔排出。
将面团揉至光滑无气孔后，用刀分成12小剂并揉圆放置蒸锅中，继续发酵40分钟，观察小面团变成2倍大。
打开蒸锅15到20分钟
我们喜欢比较松软的口感，喜欢硬点的少加奶
爆浆网红紫薯仙豆糕（家常版）
男朋友想吃网红仙豆糕，当然不能花钱买啦，家常版爆浆紫薯仙豆糕，好吃易做。
用料：
馅儿
1个紫薯
5克黄油
5克炼乳
5克糖
10克芝士
皮儿
100克低筋面粉
30克玉米淀粉
10克黄油
1个鸡蛋
做法：
紫薯切片，上蒸锅，
黄油隔水热化加全蛋和面，黄油凉透再加入鸡蛋和面粉中。低筋面粉和玉米淀粉3比1的比例，
和好面团醒发20分钟。蒸好的紫薯馅里放炼乳，白砂糖，牛奶等，按照个人口味加量。
紫薯馅活好揉成球，面团擀成饺子皮，面团中加入紫薯馅，直接加入芝士。包成包子状，用硬版整成方形。
平底锅刷油，中小火煎。防止变形，仙豆糕变白就换另一面。逐渐煎成金黄色，出锅即可。
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酸笋炒肚尖
用料：
一份煮熟的肚尖
酸笋
2根蒜苗
做法：
肚尖斜刀片成片，酸笋切薄片，蒜苗切段
起油锅，油7分热后入酸笋先炒，1分钟后下入肚尖片，稍微颠锅，下入蒜苗，调入盐、少许生抽，炒匀，关火
鲱鱼紫菜饭团
用料：
寿司紫菜
圆粒大米米饭
少量紫菜碎 加盐
少量糖醋
熏鲱鱼
做法：
米饭煮熟 加一点点 糖和醋
加入紫菜碎和盐 拌匀
将米饭装入圆柱型模具中，塑型
饭团外部包上紫菜
将切碎的鲱鱼丁放在最上部
辣炒章鱼腿🐙
就是单纯想吃哈哈哈哈哈
用料：
章鱼腿
青椒
红椒
洋葱
蒜
姜
小米辣
做法：
佐料洗净备好
洗净切块
焯水除腥 一定要焯水不然炒出来特别腥
起锅烧油把佐料炒香放焯好水的章鱼腿 放适量蚝油盐巴味极鲜调味
出锅👅
手撕肉松面包（无黄油）
该配方450克吐司盒1个或磅蛋糕模2个
用料：
180克（留10克牛奶先不放）鸡蛋＋牛奶
50克细砂糖
1茶匙酵母
200克高筋面粉
50克低筋面粉
2克盐
30克玉米油
适量沙拉酱或炼乳
适量肉松
做法：
牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，设置15秒/速度3，搅拌均匀，溶化酵母
搅拌完成
加入面粉，设置30秒/速度从3-6，让面粉和液体材料混合均匀。
如果混合后面团有点干，就加入剩一边的10克牛奶，如果面团很柔软，直接设置3分钟揉面
3分钟后，加入盐和玉米油，再设置5分钟揉面
揉面完成，整形成一个圆面团，放大盆里发酵，盖保鲜膜。发酵温度不超过28度
发酵完成，手指蘸面粉戳一个洞，面团不回缩
硅胶垫上刷油
面团擀成正方形或长方形，挤上沙拉酱或炼乳，涂抹均匀（用小抹刀，黄油刀，小勺背面都可以）
撒上肉松
接下来根据使用的面包模具的大小来确定切的宽度，我今天用的是磅蛋糕模，需要切得窄一点，分6条。先从中间平分（用塑料刮板，不然会把硅胶垫切坏）
两块叠起来，平分3份
再叠起来，一共是6层
切成小块，大小比模具窄一点点
竖着放入模具，进行二次发酵。烤箱设置35度，里面放一杯热水，大概半小时
发酵好的面团取出来。烤箱预热180度，面包放烤箱中下层，烤25分钟左右，10分钟后观察颜色，要是颜色偏深，加盖锡纸。25分钟不是固定时间，闻到浓郁的香味两三分钟后就可以出炉
烤好的面包马上倒在冷却网上，凉透了装密封盒或保鲜袋
不用切，撕着吃很方便
一两天吃不完就要放冷冻了，千万别冷藏。吃的时候喷点水，放烤箱里150度烤5分钟就又柔软了
夏夜下酒菜-辣子炸鱼饼
夏天来啦！炎热的夏夜，极想来一份浓郁口味的下酒菜，一杯冰啤酒，吃菜喝酒看电视，爽歪歪。冰箱里一包韩国混味鱼饼，包装写着“3無”，其实是说无添加剂的安心鱼饼，读出这俩唯一看得懂的字我内心戏很足啊，在韩国用来做关东煮串串的类似鱼豆腐的各种口味冻鱼饼。今天来点不一样的，重口味的，中国味哒，炸鱼饼，配合辣子鸡干锅蛙的类似做法，非常好吃啊，挑剔的老妈吃了都赞不绝口，做下酒菜再好不过。

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上传你的K・FISH独家料理，赢取精美礼品！
用料：
半包韩国水产出口国家品牌K·FISH品牌鱼饼
250g花生
一勺豆瓣酱
适量姜葱蒜
一大勺糖
适量油
1根芹菜
1根香菜
1根葱
一把干辣椒
少许白芝麻
做法：
蔬菜洗干净，韩国水产出口国家品牌K·FISH品牌鱼饼化冻
取出鱼饼，稍加冲洗
随你所想，切成漂亮的样子，有的鱼饼我切了花刀
在锅里倒油，炸鱼饼，炸到外表金黄，鱼饼泡起来，蓬松，且外表酥脆
花刀的纹路也很清晰了。
盛出鱼饼，余油，炸花生，炸熟即可，火不能大哦小心炸焦
倒去大部分油，少许余油煸炒大蒜和姜片、干辣椒。
舀入豆瓣酱，白糖一起炒匀
倒入鱼饼，花生，炒匀
芹菜香菜香葱切三厘米长段
加入炒好的鱼饼中拌匀即可。余温会让蔬菜熟到刚好断生。
撒上白芝麻
配一杯啤酒，开吃吧
会忍不住一会一块一会一块的。
炸过的鱼饼外表酥脆，里面入味又柔韧，嗜辣者不能错过
如果冬天，倒些高汤一起再煮一下也赞爆。
葱油拌面
看了向往的生活，黄老师的葱油拌面，第一次试做很成功
用料：
一大棵小葱
1勺老抽
6勺生抽
半勺糖
适量油
适量面
1勺蚝油
做法：
香葱洗净沥干水分
小葱切段备用，取干净小碗放入6勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，半勺白糖搅拌均匀
锅中热油放入葱段中小火炸
待葱段微黄放入葱叶继续炸
炸至蕉黄
放入调好的料汁。快速翻炒冒泡关火
起锅放入碗中
锅中水开放入面条
煮至熟透捞出
放入炸好的料汁葱油搅拌均匀
成品图，葱香四溢简单美味的葱油拌面就做好了
超级无敌下饭的红烧鱼 🐠
今天这是一条鲈鱼。
同样方法可以做桂鱼  鲳鱼 黄鱼 带鱼 鲫鱼等等~
但是我还是觉得桂鱼口感最好最鲜嫩。
食谱是只烧鱼的量，如需加菜可以适当增加。
用料：
1条桂鱼
半根葱
5片姜
5瓣蒜
半勺糖
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺醋
适量耗油
适量胡椒粉
适量十三香
3个干辣椒
一小撮花椒
做法：
准备材料，我这次加了豆腐，油豆泡和粉丝。
1.葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,切好放一起。
2.调制酱汁，生抽,老抽,醋,料酒比例2:1:1:1。
3.陶瓷勺子我放2勺生抽，再加半勺白糖，一点点耗油拌匀。
将鱼洗净厨房纸擦干。
油至六层熟时下油锅煎至两面金黄捞出备用。
（拿锅盖挡住脸啊，油滴乱蹦~
（听说油里撒点盐防止鱼皮掉~我没加emmmm……忘了。
1.将步骤1中的葱姜蒜等翻炒出香味，下酱汁继续翻炒均匀。
2.倒入开水，开水，开水。放入煎好的鱼。
3.撒一点十三香，不喜欢大料的也可以不撒，我用的一颗八角和几片香叶。
4.大火烧开，小火盖锅盖慢炖！
（如果你不加菜的话，不用放图片中那么多水，刚好能看见半面鱼就好了。加菜的话可以和鱼一块放。
慢炖15分钟左右，开锅盖大火收汁！
（尝一下咸淡，决定要不要加盐~
直到汤汁变得浓稠，撒一点胡椒粉起锅。撒上葱花来两碗米饭开吃吧！
鱼香茄盒
炸的过程中就被着香味迷倒了，表面一层香脆，中间茄子部分软香，夹心肉鲜嫩，粘少许酱料一起吃，简直醉人。
用料：
1个大茄子
150g猪肉馅
适量面粉
适量淀粉
2个鸡蛋
蚝油
生抽
盐
糖
醋
做法：
猪肉剁成泥，加入葱粒，蒜泥，姜丝，蛋清，少许淀粉，料酒，蚝油，生抽，盐抓匀腌制
茄子下放根筷子，切片。整根切完后，拿掉筷子，隔两片断一刀
将肉馅夹入茄子里备用
取一个大碗，放入面粉，淀粉比例为3:1，一个鸡蛋，和少量纯净水，边加边搅拌，变成缓慢滴落状态
茄子裹上面糊后，小火炸，直到金黄色后捞出
葱姜蒜下锅，红椒黄胶切成粒，倒入番茄酱，少许醋，少许糖，一小碗水，搅拌后倒水淀粉水，勾芡
把做好的酱汁淋上去
完成了啦
董太的私方菜---泡菜炒鸡蛋青菜
用料：
适量泡菜
4-5个青菜
2个鸡蛋
2个红色辣椒
1根葱
适量盐
做法：
将葱剥好以后，洗净切成段。红色辣椒洗净，切成段。
青菜洗干净切成丝，备用。
将鸡蛋打好，放入适量的胡椒粉。
泡菜切成丝。
起锅放入适量的油，先将鸡蛋炒成末。然后放入切好的葱、红辣椒。
接着放入切好的泡菜翻炒，然后放入青菜，放入适量的盐，3分钟后即可出锅。
香煎鳕鱼
鳕鱼营养价值很高。
用料：
鳕鱼
黑椒
油
盐
做法：
厨房用纸将鳕鱼控干水分
将鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒末，腌制15分钟
倒油热锅，大火热油转小火，将鳕鱼下锅，一面大概煎三四分钟。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的，将两面煎至金黄色后即可
出锅，装盘，开吃喽。
五彩缤纷沙拉
用料：
一小把毛豆
5个圣女果
少许吐拿鱼
一小把蝴蝶意面
5片薄荷
一小把玉米粒
几片柠檬
适量酸奶
做法：
豆子玉米粒焯水，意面煮熟过凉水，加各种食材，最后挤上酸奶，拌匀。我这份还加了点草莓
宝宝的加了黄瓜和苹果，呼噜噜都吃完了
蛋黄酥拉丝麻薯配方
为了做好蛋黄酥里软软糯糯的麻薯，我真的是绞尽了脑汁，在网上看了好多方子，也试了好多次，用打蛋器打发，都没有很满意的。索性最后自己用了最传统的办法，两三分钟搞定，就是一个缺点，烫啊，别怪我没提醒你，趁热打铁懂不，这是趁热打糕啊朋友们
用料：
165克牛奶
20克无盐黄油（安佳）
70克糯米粉（三象）
30克糖粉
20克玉米淀粉（家乐鹰粟粉）
做法：
将牛奶，糯米粉，糖粉，玉米淀粉都倒入打蛋盆中，用手动打蛋器搅匀
搅匀后过滤，筛掉没溶解的颗粒，这样蒸熟的麻薯才均匀细腻，没有气孔。这个量我是过滤到盘子里，面积大，好熟。
盘子用保鲜膜封住，等锅内水烧开，放入蒸15分钟即可，敲黑板:蒸过了水分就少了，有些硬。但是如果用深一些的容器蒸，需要20分钟)
蒸好后，趁热加入黄油，带上手套就一直往四周擀，攒起来再往四周擀，这一步代替了电动打蛋器，总觉得打蛋器洗不干净。提醒一下，这一步千万别怕热，怕热弄不好拉丝。
这个手套膜出来就可以了。
新手小白如何包薄皮月饼的小方法
作为一个小白如何也能像高手一样包出薄皮的月饼呢？这个方法是我自己包月饼的一个小窍门，把它分享给各位小伙伴，希望对大家有所帮助。下面大家看图说话吧
用料：
2张（一张铺在下面，一张裹在擀面杖上）保鲜膜
1副（选那种薄的贴合手型的）塑料或食品级橡胶手套
做法：
将馅放在擀薄的皮中心
手放在保鲜膜下方，提起一侧贴在馅团上
依次贴好四边
将四个角都折好
把多余的四个角一一去掉
像这个样子
拿起一个角，放手心滚圆压扁，整合成略比顶口处大一点的形状，盖在上面
放在掌心用双掌心团至光滑的球状
月饼在玉米淀粉里滚一下，用手去掉多余的粉，用模具压形
这是烤制出的成品，是不是皮包肉厚？
大枣馒头
用料：
200克面粉
100克全麦粗纤粉
4克酵母
155克水
5克糖
7颗大枣
做法：
面粉，水，糖，温水混合均匀，揉成光滑面团，多揉一会。盖上湿布或者盖子，温暖处发酵半个小时到四十分钟，具体看温度，发酵1.5到二倍大。
大枣我这个比较大用了七颗。
先围着枣核四面切，然后切成细条，然后切成小丁。
包到发酵好的面团中揉均匀。
擀成长方形薄片。
卷成条状。
均匀分成合适大小，我这个做了九个。用手适当整整型。
蒸屉上抹上适量食用油，放锅里继续发酵二十分钟左右。
中大火蒸制，水开后十分钟即可。然后一定不要开盖，否则会回塌。焖十分钟左右再开锅。大枣整了之后特别甜，整个馒头不放糖都很甜很好吃。
宝宝版午餐肉
软软糯糯适合七个月以上有咀嚼能力的宝宝
用料：
1个鸡蛋
10-15克玉米淀粉
15-20克面粉
10-20ml清水
几小块克肉
小半根胡萝卜
1朵西兰花
做法：
第一步:西兰花胡萝卜焯水去一下农药残留等物质
第二步:把肉西兰花胡萝卜放进机器里肉可以用猪肉牛肉鸡肉等
第三步:加个鸡蛋清一起嚯嚯没有鸡蛋清很难成功哦
第四步:把面粉淀粉一起倒进水里搅拌
第五步:这里漏了拍图但视屏里有 把调好的粉少量多次倒进糊糊里加点油继续搅拌上劲
第六步:把肉糊放进提前刷油垫好油纸的碗里
第七步:冷水上锅20分钟左右刷蛋液再蒸10分钟冷却脱模
白菜炒木耳
用料：
小半颗大白菜
一小把木耳
葱花
姜丝
生抽
盐
花椒面
做法：
大白菜洗净，木耳泡一会至柔软，然后洗净
锅内烧热放油，加入葱花姜丝，一勺花椒面，略微翻炒至飘出香味
加入大白菜，翻炒至出水，洒一勺盐，再继续翻炒至基本变软
放入木耳，一起翻炒，熟后加一点生抽，再翻炒至均匀，出锅
糯米莲藕
用料：
一节莲藕
适量糯米
适量白糖
适量红糖
做法：
将莲藕洗净，切去头和尾，备用
将糯米淘洗，泡至一晚
将泡好的糯米放入莲藕空中，塞满
然后将切下的两个小盖子盖住，拿牙签固定
将莲藕放入锅中，水盖过莲藕，放入白糖，红糖，根据自己口味加入适量，大火煮45分钟，转小火90分钟。
煮好后，可将汤汁烧开，变浓稠，浇到莲藕上方即可
简单好做@燕麦香蕉芝麻饼，香脆可口的减脂零食
1. 香蕉具有润肠通便、抗抑郁、降血压、消水肿的特性。它主要的功能：香蕉味甘性寒，可清肠热，常用于治疗热病烦躁。香蕉中含有一定膳食纤维和少量的脂肪，且营养非常丰富。

2.减脂期为促进肠胃蠕动，我买了很多香蕉🍌，但没出几天就开始有小飞虫了，于是我撕了好几根香蕉研发新减脂零食如下；
用料：
5根香蕉🍌
50克燕麦
3个鸡蛋
15克黑芝麻
做法：
1.将香蕉剥皮，放入一大碗中，并依次加入燕麦片，打入3只鸡蛋
2.将所有食材捣碎进行搅拌（搅拌至有粘稠感即可）。过希加燕麦片，过干稍稍加点水
3.将搅拌好的糊糊倒入锅中，撒上黑芝麻粒，盖上盖子以小火慢慢烤熟（如果有烤箱更好）
4.烤熟后，切块装盘，即可食用
海鲜豆腐煲
鲜香滑嫩..家常招待装B精品..
用料：
一块嫩豆腐
几只海虾
几只鲍鱼
几只扇贝
新鲜青菜
葱姜蒜
厨房基本调味料
做法：
准备好想吃的材料..
豆腐用棉线切成三厘米左右大小的块..放入容器中加入盐和热水入味放一旁待用..（有人问为什么要用棉线切.因为这样可以保证豆腐更好的入味..加盐过水也很重要）
海虾留下头去壳备用..
鲍鱼扇贝改刀清洗去内脏备用..
热锅下油蒜姜爆香下虾头炒出火红的虾油..
加入开水煮一会儿让虾的精华入水里..
看虾油煮出来差不多了就夹出虾头放入豆腐..
盖上锅盖咕噜咕噜一会儿让豆腐入味.
最后加入海鲜加一点糖提鲜....海鲜不能煮太久...断生就可..
最后微调味道..海鲜本来就很鲜根据自己口味加适当的盐和鸡粉...勾一个薄芡加青菜小葱就可以起锅了...
冬天一碗米饭一份豆腐海鲜煲..一边看电视一边慢慢吃可美味了..放在砂锅里煮能保温很久。。
扇贝可甜鲜拉..哈哈哈
煲仔饭电饭煲版
很简单也很容易上手的一个菜，适合周末一个人在家又不想做饭时做来吃吃。
用料：
1~2根广式腊肠
4~5棵青菜
2汤匙味极鲜酱油
半汤匙蚝油
1茶匙糖
2~3滴香油
做法：
将适量米淘洗后加入电饭煲内，按下启动键开始煮饭。
在煮饭期间，可以做切腊肠、焯青菜、调酱汁等准备工作。将青菜用水焯一下去生。煲仔饭大部分用的是小油菜，此处我用的是菠菜，加什么青菜都可以,看个人喜好。
将腊肠切片，我用的是超市里的广式腊肠，作为一个北方人实在觉得这腊肠有些过于甜了，准备过年从老家带些灌肠回来做咸口的煲仔饭试一哈。由于买到的腊肠是生的，用平底锅将切好的腊肠煎一下，这样还可以煎出腊肠中的一部分油，不至于太油腻。最后切一些姜丝备用。
调酱汁，由于是简易版，酱汁做的比较简单，主要是用超市买的味极鲜，按照用料中的比例将味极鲜、蚝油、糖等混合，再加入姜丝，喜欢吃辣的也可以加入适量辣椒，最后滴上2~3滴香油。
饭煮好以后，打开电饭煲的盖子，将焯好的青菜和煎熟的腊肠码在米饭上，盖上盖子焖5min。
焖好后，打开盖子将调好的酱汁均匀浇在腊肠和青菜上，拌均匀后就可以吃啦~
油菜杏鲍菇
我从怀孕到现在都是自己在做东西吃 没人管我 相信很多孕妇对于自己每一天吃什么都很犯愁 特别对于那些不爱吃肉的孕妈妈来说 那这道菜保证让你吃到肉的感觉 却没有肉 营养又健康 赶紧学学吧 我做的特别简单
用料：
2个杏鲍菇
6个油菜
一勺辣椒油
三掰大蒜
半勺盐
三根干辣椒
做法：
杏鲍菇撕成条 如果撕不好 可以慢慢从中间撕 长短都可以 撕坏了也没事 越细越好
锅里不放油 煸杏鲍菇 不要着急 肯定会有点糊锅 小火几分钟杏鲍菇就会出水 等杏鲍菇软了 多煸一会
加油菜 加油 加点辣椒油继续炒
等到这样 基本就成型了 如果没有香味也不要紧 等放进蒜炒的时候 就会出香味
放干辣椒段和大蒜碎 放适量盐  继续炒 油菜一定要炒熟 不然嚼不烂
最后美美哒的油菜杏鲍菇就出锅了 赶紧拿起筷子大快朵颐吧
红烧海虾
用料的顺序就是食材下锅的步骤！
用料：
油
片姜
根葱
只虾
勺料酒
勺酱油
克糖
水
瓣蒜头
青椒
盐
陈醋
做法：
锅内先倒油，把姜和葱先下锅煸香，然后虾下锅炒，按食材顺序放其他调料。
加水后把大蒜头压碎，青椒切丝一起入锅加盖炖，将虾炖熟后(虾易熟)加盐，陈醋调味出锅！
鱼肠焗蛋烤箱版
因为老公喜欢吃，所以专门做了这道菜。
用料：
鲩鱼肠 2副
个鸡蛋 3
适量姜丝 葱花 胡椒粉 盐 
做法：
因为卖鱼老板已经帮忙剪开，所以回来自己先去掉鱼油。然后放一点生粉、盐和柠檬片来清洗鱼肠，用手抓几下，再冲水，换两三次水就能把鱼肠洗干净了。
洗好的鱼肠、鱼肝切小块，放进滚水里滚一下。
沥干
配料切丝或切粒，随自己喜欢搭配，也可加多些香菜。
把鱼肠放进碗里（最好是用浅一点宽口的碗，我用了太深的碗烤的时间长）把姜、葱、盐、胡椒粉放进碗里
把鸡蛋打进去
搅拌均匀

        在表面再撒些葱花。
    烤箱上下火250度预热10分钟，浅碗应该烤15分钟就好。我用的碗太深，中间比较难熟，所以足足烤了25分钟才好。
花生碎饼干
家人喜欢吃花生口味的饼干，自己按照别人的方子，改动了一下，结果花生香浓，入口即化，适合喜欢花生口味的人！
用料：
50g低筋面粉
30g黄油
25g糖粉
1个蛋黄
20g花生酱
30g熟花生碎
做法：
小火干炒花生，晾凉后去皮，放在塑料袋或者保鲜袋里，拿擀面杖擀碎
黄油放置常温，加糖粉打发到蓬松
加入一只蛋黄，打均匀
加入花生酱，打均匀
过筛，筛入低筋面粉，大概搅拌一下
放入花生碎后搅拌均匀
搅匀后的样子
没有模具的朋友，可以充分利用一下家里的酸奶罐，填满压实
封入保鲜袋，放到冰箱冷冻，一小时左右
从冰箱拿出，剪开外壳，切片，大概
6公分，按自己喜好。然后，烤箱预热180度。
上下火180度，烤13分钟左右
完成！！
香辣烤猪蹄
猪蹄先煮至半熟，用料煨出低味，然后撒孜然粉、辣椒粉、椒盐烤一下，这道好吃的香辣烤猪蹄就能收获一群好朋友们！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
2只猪蹄
一罐啤酒
适量葱姜蒜
20克白糖
2勺生抽
2勺陈醋
十几粒花椒
2个大料
少许花椒粉
少许干红辣椒粉
少许椒盐
做法：
猪蹄开水里焯水去血沫子后捞出备用。
准备好葱姜蒜，花椒大料，干红辣椒和糖。有冰糖会更好滴！
锅底放入植物油，冷锅，冷油，放入糖，小火慢炒，炒至糖融化变成焦糖色！炒糖色这一步很重要，如果糖没有充分的炒好，肉下锅，糖结块，如果炒过头了，糖会有点苦味！
倒入猪蹄翻炒片刻。炒好的糖色，会很漂亮，像上了一层生抽一样均匀的沾裹在肉上面。
倒入葱姜蒜，花椒大料干红辣椒翻炒出香味！
加入一听啤酒350ml，在加入适量白开水和2勺生抽1勺盐，加盖焖煮大约30分钟，出锅前10分钟加入2勺陈醋，陈醋最提香味解油腻，做大鱼大肉，最少不了这一勺陈醋！
煮好的猪蹄捞出备用。我只煮了大约30分钟，猪蹄比较有嚼劲，如果喜欢吃更软烂一些的，可根据个人口感延长时间，煮40-50分钟。
烤盘铺锡纸，这样省了刷洗盘子的功夫了！然后放入猪蹄，在猪蹄上撒干红辣椒粉，孜然粉，椒盐，160度左右烤10分钟即可开吃啦！
陈品图
陈品图
陈品图
泡椒兔
泡椒炒兔儿
重庆好吃狗多～出名的更有璧山兔来凤鱼的地方说法～馋嘴了泡椒兔很久～今天终于有时间来做了
用料：
个泡椒一碗
块泡姜几块
适量淀粉
适量料酒
看着瓣蒜
适量花椒
适量葱
适量盐
片姜
适量干的腌豇豆或泡豇豆
做法：
鲜兔加：豆粉、料酒、盐，拌匀腌制后淖水盛盘～
泡椒、泡豇豆、姜、蒜、葱、辣子、
热油下兔子炒一会起锅盛出
热油，下锅炒佐料炒出香，多炒会
下兔子一起混着炒，放料酒、生抽，起锅前放鸡精
放葱，炒熟葱了基本就要起锅了
出锅～开整～!
香蕉巧克力软曲奇 Super Soft Banana Bread Cookies
转译自：https://tasty.co/recipe/super-soft-banana-bread-cookies
Can't agree more:
* I always use this recipe when I have ripe bananas I need to get rid of! Plus the dough freeze great!
* Best cookies ever!!! Super soft and delicious when warm.
Ingredients for 15-24 cookies depend on the size of scoop
用料：
100g白砂糖 ½杯
55g红糖 ¼杯
1小勺香草糖 或 香草精
115g软化黄油 ½杯
140g希腊酸奶 ½杯
1只鸡蛋
2个成熟香蕉
310g面粉 2½
½小勺泡打粉
一小撮盐
2小勺肉桂粉
85克巧克力颗粒 ½杯
做法：
将烤箱预热至180˚C
在一个大碗里，将糖，红糖，香草糖，黄油一起搅拌至奶油状。
加入希腊酸奶，鸡蛋，香蕉。 将香蕉捣碎并调匀。
加入面粉，发酵粉，小苏打，盐，肉桂，小心翻拌直至混合。
加入巧克力碎，拌匀。
烤盘铺上烤盘纸，用挖勺挖取面团，每个距5厘米。
180度烤15-18分钟，然后在冷却架上冷却。
红烧黄花鱼
这是第一次做这么大一条鱼，竟然没有破皮，而且味道极好，必须上来分享。
用料：
1条黄鱼
适量盐
适量料酒
瓣蒜
片姜
适量葱
适量醋
克白糖
适量花椒
做法：
鱼身上切斜刀，用盐、生抽、料酒腌15分钟左右
锅中放入油后，用锅铲抵住生姜，将锅进行擦拭，这是保持鱼煎出并保持完整的必备条件。
放入鱼，煎制，不要用锅铲铲，直到鱼可以移动为止，翻面，将另一面煎好出锅。
放入油，烧热，再放入葱姜蒜
放入煎好的鱼，放入水，糖，料酒，生抽，醋，炖入味，再大火收汁。
白云凤爪
白云凤爪是粤式凉菜，据说是用白云山清泉清洗鸡爪，使之入口更爽脆、清凉而得名。这道开胃菜的做法有点独特，就是需要较长时间的泡制。
用料：
10个鸡爪
1/4个柠檬
1个美人椒
2段葱段
2片生姜
少许（1～2克）食用碱面
50克（浸泡用）白醋
1勺料酒
盐5克、白糖100克、白醋100ml甜酸汁
做法：
鸡爪剪去指甲，斩成对半；放入盆中用食用碱面和50克白醋加清水（基本能没过食材）浸泡1小时，随后用清水反复冲洗去除碱水味；
锅中加水（能没过鸡爪），放入葱段、姜片和鸡爪烧开，加料酒去腥；转小火保持水似沸未沸状焖煮12分钟，倒出鸡爪过冷水（冰水）至完全冷却；
柠檬切片；美人椒去蒂；将甜酸汁原料放入锅里煮至完全融合后熄火冷却；准备好干净的容器，倒入甜酸汁、柠檬片、美人椒与鸡爪，泡制5～6小时后食用；吃的时候可以淋上一点麻油。