xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香葱肉松蛋糕卷
用料：
70克低筋面粉
70克牛奶
50克油
1克盐
5个鸡蛋
60克糖
1个柠檬
3克玉米淀粉
6-7根小葱
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
配料准备好
油+牛奶混合均匀
Z字混合均匀
分离步骤对我来说太折磨😭 蛋清2次才分成功
蛋清打发
打发
第一次倒入
第二次倒入
蛋糊倒入盘中
铺撒葱花、肉松入烤箱
完美～
这个过程有点手抖都不行～
背面很美～
肉松多多的放
卷～
肉骨茶
在新加坡的时候品尝了松发肉骨茶，爱上了这个味道，顺手买了料包。因为喜欢吃软嫩的猪肉和浓厚的汤，所以选择了肋骨而不是排骨，加水略少，炖的时间更久。
用料：
1袋松发肉骨茶料包
10瓣蒜瓣
700克肋排
半茶勺酱油
650克水
做法：
松发肉骨茶料包，取出一袋（每包有两袋）
将肋排洗净，切块，和蒜瓣、料包一起放入炖锅中，加入肉骨茶料包。（直径20cm的炖锅，水应正好没过肉和料包）
大火将水煮开，捞去肉沫，转中火，10分钟后加入酱油。
转小火，继续炖80-110分钟。然后熄火，丢弃料包，肉骨茶就可以享用啦。
豆渣汤饭
家里打完豆浆后的豆渣，其实是很营养的原材料，可以用来做煎饼、做面包、做蛋糕，还可以用来做豆渣汤饭，美味又营养哦～
记得小时候在老家经常吃到这个，他们管这个叫连渣豆儿，或者叫连渣闹儿，到现在我也没弄清楚到底叫什么，我还是按照主要材料给它取名豆渣汤饭吧～
用料：
一碗豆渣
一碗米饭
小半碗榨菜
小半碗花生碎
一小把油麦菜
半根香肠
适量葱花
几滴香油
做法：
加适量水，倒入豆渣和米饭，搅拌均匀，中小火煮开
加入切碎的榨菜
加入切成丁的香肠，香肠需要事先煮熟哦
加入切碎的油麦菜
加入熟的花生碎，不用压得太细，大颗的嚼起来会更香～如果勤快的同学给花生去皮倒是极好的～
最后放葱花，淋几滴香油即可出锅啦～因为有榨菜和香肠，所以不用放盐了～
美颜花胶乌鸡汤
花胶的功效我想不用再多说了，爱美的你肯定知道啦～

玉竹自古以来就是爱美女人的美容佳品，《神农本草经》记载道“久服去面黑黯，好颜色润泽，轻生不老”。

党参有补中益气、养血的功效。肝火旺盛的人要少吃哦。
用料：
适量花胶
半只乌鸡
适量玉竹
适量党参
适量姜块
适量盐
做法：
花胶用水泡半小时，然后洗干净。
玉竹党参用水泡软。
上图的花胶玉竹党参已经泡过了。
乌鸡清洗干净后冷水下锅，一定要冷水下锅，如果热水下锅会让表面的肌肉立即收缩，这样里面的血水就很难出来了。
水滚后血水就很快就浸出来，这样就可以把鸡肉捞出来。（最好先把泡沫捞出来再捞鸡肉，这样可以减少泡沫粘在鸡肉上）
在处理鸡肉的同时可以用汤锅煮一煲热水，水量就是你需要煲的汤量，不用煮沸腾，温热就可以了。
处理好的鸡肉立刻放进有温水的汤锅，花胶玉竹党参和姜块也一起放进去，大火煮滚后转小火煲1.5小时。
煲好后放适量的盐就OK啦～我用的花胶量有点多，煲出来的汤是奶白色的，满满的胶原蛋白啊～
皮蛋鱼丸白菜粥
早餐
用料：
皮蛋
鱼丸
胡萝卜
羊肉
做法：
原料切碎
放入电饭煲中煮
香烤秋刀鱼
用料：
4条秋刀鱼
1个柠檬
适量盐
适量白胡椒
少许辣椒粉
1勺清酒
1勺味淋
1勺生抽
少许糖
做法：
柠檬皮搓成蓉
秋刀鱼洗净沥干水份
秋刀鱼切花刀，鱼肚里撒上柠檬皮蓉，➕盐➕生抽➕一点点糖➕白胡椒粉➕一点点辣椒粉➕清酒➕味淋腌制
靠盘垫上锡纸并刷上油，鱼上也刷上油，挤上柠檬汁。烤箱预热180度，180度烤15分钟，190度烤5分钟
出炉
装盘
做个套餐，美味！😋😋😋
家庭版空气炸锅培根蔬菜披萨
用料：
8片培根
2根蟹棒
适量胡萝卜
适量青椒
适量芝士碎
一把玉米粒
做法：
速冻披萨饼  我的空气炸锅是8寸3.5升的  但披萨饼是9寸  放不进去  我就把他边边都切下去了
培根  蟹棒切成小块   青椒胡萝卜切成碎状
注:青椒和胡萝卜一定要少   不然就会像我一样  披萨饼出来有点黏  水汽太大

一层一层铺  最后放芝士碎
其实挨着饼皮的也是要铺一层芝士碎的但是我忘了   不铺的话  那蔬菜碎跟培根都哗啦哗啦的往下掉
放入空气炸锅  底下一定要铺锡纸
原因如下   1.好放好取
                   2.考完披萨 锅内还是干净的的
脑子傻缺   忘了放玉米粒  后来又补上的
180°十分钟  哦了个尅   叮叮叮  出
一只番茄饭
懒人饭哦，有菜有饭有肉肉，而且很美味的说
用料：
适量大米
一小根芹菜
一个西红柿
一根胡萝卜
一盒梅林午餐肉
一个土豆
适量黑胡椒粉
适量食用油
适量食盐
做法：
将土豆、胡萝卜、芹菜、午餐肉切小丁，不要切太大
大米淘洗干净，加适量水，水要比平时蒸米饭少一点，因为蔬菜中会有水分析出，
番茄洗净去蒂
将准备好的食材放入锅中，很有食欲有木有（≧∇≦）
将适量食盐、黑胡椒、食用油一起放入（应该在蔬菜之前放的，我这脑残忘记了，嘿嘿，拌均匀后再加入蔬菜，后放也可以的，只不过会影响出锅之后的卖相
按下煮饭键，耐心等待一小会吧
黑胡椒在上面，真的影响卖相了，但是口感不影响，嘎嘎
搅拌均匀再焖一小会
开动喽
海盐芝士夹心饼干
简单易上手，和黑咖啡是完美Cp
用料：
200克奶油奶酪
50克黄油
适量白砂糖
少许海盐
1包饼干
做法：
把芝士夹心的馅料：奶油奶酪黄油糖海盐 通通放入一个大碗内，室温软化一会。糖根据自己口感可多可少，海盐一小撮。
然后用个大勺子顺时针搅拌均匀。
饼干一包
用餐刀舀一勺芝士夹心在一块饼干上
涂抹均匀，边缘留余地
盖上另一块饼干
用手指轻压
放冰箱冷藏1小时后即可食用
蒸槐花
用料：
150g槐树花
150g玉米面
适量盐
1小勺胡椒粉
做法：
槐树花摘洗干净，沥去多余的水份
玉米面撒在槐花上，拌匀
笼屉铺上干笼布，把拌好的槐花均匀的铺上
锅内烧开水，上锅蒸15分钟，取出，晾凉，打散
锅内烧热油下拌散的槐花炒1分钟，倒入盐，胡椒粉搅匀即可
蒜捣碎，加醋，香油，少许盐拌匀，吃的时候浇在蒸槐花上即可
西兰花虾仁炒饭
经常和玉米妹两个人吃饭，炒太多菜吃不了又麻烦，做太少又怕玉米妹营养不均衡，所以有时饭菜一锅烩也挺好的😁
用料：
两小朵西兰花
20只左右基围虾
少许洋葱、胡萝卜
一碗剩米饭
做法：
买菜回家首先把基围虾的头摘下来，顺带虾线也就拉出来了，去头的虾冰箱速冻20分钟剥壳特别好剥。
剥好的虾仁用料酒腌一会。
虾头洗干净控水，下油锅熬制虾油后头扔掉不用。
洋葱，胡萝卜分别切丁，西兰花切碎依次入刚刚的虾油锅里爆香，加入米饭炒匀加些许鲜酱油和蒸鱼豉油尝咸淡入已事先爆好的虾仁丁小炒一下出锅。
漂亮饭饭慢慢享用吧，外婆还配了一盏干贝炖蛋😜
酸奶红薯蛋糕（无面粉）
瞎做的
用料：
2个鸡蛋清
半袋酸奶
1个红薯
一点点冰糕
做法：
红薯去皮切片蒸熟
正好有冰淇淋我就加了，加不加、加什么随意。
把蒸熟的红薯捣成泥
鸡蛋清打散加酸奶
酸奶蛋清红薯混合在一起，搅和搅和
上锅蒸它！
【感觉用碗蒸更好，但是觉得吃不完我就用小罐子蒸了，等冷了放冰箱冷藏肯定也好吃】
豆渣饼的西式做法
做完豆腐或者磨完豆浆都会剩下大量的豆渣，我妈说豆渣饼是以前穷人吃的，又干又没口感。但看到那么多豆渣被倒掉总有点不舍得，因此发明了这个有西式口味的豆渣饼，结果一举获得全家的好评！
用料：
1只鸡蛋
若干豆渣
少量低粉、牛奶、植物油
适量现磨黑胡椒粉、海盐、香草碎、现磨香蒜粉、欧芹
少量黄芥茉
做法：
先将豆渣（最好是熟的）混合低粉，低粉和豆渣的比例控制在6：1左右，然后和黑胡椒粉、欧芹碎、香蒜碎、香草碎一起拌成粉末状，这里注意黑胡椒粉多放些，才能更香噢！
依次加入鸡蛋，少量植物油、黄芥茉和多点牛奶，变成湿湿的面糊，可用舌尖尝下如果太淡再多加些盐，味道偏浓比较好吃。
不粘锅热锅，倒入多些油
在油温7成左右用单手捏个简单的小面团
在油温8成时放进油锅，不要怕，不会有油溅到手上，轻轻把面团压成圆形，不要太扁。
大火煎到两面金黄出锅
乘热吃，加点番茄酱更棒啦！
全麦核桃提子包
用料：
105g全麦粉
80g高筋面粉
18g熟黑米粉
90g老面
130g纯牛奶
3g酵母
5g盐
10g白沙糖
7g橄榄油
35g核桃仁
35g提子干
做法：
核桃掰成小块，微波炉中高火叮两分钟。这样裹的面包里的核桃更香口。
提子干和微波炉叮过的核桃仁混合。
将除核桃仁、提子干外的所有原料，放入盆中。
揉至扩展阶段。
扯一块面团，用手慢慢的轻轻的抻开，出现一层透光薄膜，面团就揉好了。（因为主要是全麦粉加黑米粉做的，所以薄膜拉得没那么漂亮。）
将提子干、核桃仁倒入装面团的盆中。
搅打一分钟，直至均匀，用手整形成光滑的圆形。盖上湿布，在室温下发酵。
面团在室温下发酵两倍大后，用手指扎一个洞，面团不回缩即发酵好了。
发酵好的面团均分为两个，分别滚圆，让其松弛十五分钟。
将面团擀成椭圆形，然后再卷成橄榄形。
面团经二次发酵。
筛入高粉，用锋利的小刀，划几道口子造型。
将造型好的面包放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，15分钟。直至面包表层微黄。
杏鲍菇炒牛肉丁
分享一道美食
用料：
个杏鲍菇2
克牛肉300
勺蚝油1
勺生抽1
勺料酒1
克盐适量
瓣蒜4
6个小米椒
2个甜椒
5根蒜苗
做法：
杏鲍菇切丁锅里过热水晾干备用
牛肉切丁爆炒
然后加杏鲍菇翻遍在加蒜苗和甜椒
加入适量调味出锅，美味
美貌又美味的豆沙小餐包
兔子我原创的造型，喜欢的给个赞吧😋
这款面包我常温放着，隔了2天都松软不硬，效果还是很不错滴😊
用料：
150克高筋面粉
15克黄油
18克蛋液
85克牛奶
2克盐
30克糖
3克酵母
150克豆沙
做法：
将除了盐和黄油以外食材都揉成团，再加入盐和黄油，进行一发，到手指戳洞不回缩
留出80克面团擀成面片
剩下的分5团，松弛10分钟左右
豆沙馅儿30克每个，包入底部口收紧，滚圆备用
用滚轮刀在面片上切出花纹，切的时候用力点，否则面团不容易割开
用杯子口或者园形模具切出园形
覆盖在刚才面团上，可以刷点牛奶再盖，不容易分开
包好的样子
多余的面团别扔，再擀开，用小花模具，家里有啥模具用啥都行，小一点的
装饰在网格上
都粘好的样子
刷鸡蛋液，烤箱上下火175度15分钟（按各家烤箱脾气，到表面金黄就行）
我烤的时候看手机忘记了，有点上色过 深，再浅点应该更好看
组织很松软
来个细节图
增肌墨西哥卷饼
健身人又爱又恨的莫过于鸡胸肉，这几天腌了两种口味的鸡胸肉，咖喱味还有烟熏红椒味。单一的煎鸡胸还有烤鸡胸感觉吃起来好无聊，想起了上学时候爱吃的shawarma，尝试后十分对胃口。
用料：
1张全麦饼
1个番茄
3瓣蒜
半斤鸡胸肉
如下图调味料
做法：
鸡胸肉用100:1的盐水腌制一晚，用调味香料加无糖酸奶腌制2小时以上
咖喱味
全麦饼皮摆放，然后卷成卷
咖喱鸡肉味
烟熏红椒味
黑椒鸡柳
用料：
450克鸡腿肉或大腿肉
适量黑椒碎
一勺生粉
三四勺酱油
适量姜丝
4瓣蒜蓉
一根香菜
做法：
鸡腿肉洗净切丝～用酱油，生粉，黑胡椒碎提前腌制一小会
锅中加入少许油，加入蒜蓉和姜丝，3分半钟/120度/小勺，爆香
加入鸡肉，4分钟/V/速度
5，开盖将缠绕在刀片上的肉搅开，再2分半钟/V/反转1.5，最后30秒从量杯口投入香菜段
装盘开吃～鸡腿肉很滑嫩，送饭小能手！
樱花酸奶慕斯蛋糕
8寸
用料：
160克消化饼干
80克黄油
400克酸奶
50克细砂糖
500克奶油
20克吉利片
镜面
樱花数朵
300克冷冰水
柠檬水数滴
30克糖
10克吉利丁片
做法：
隔水溶黄油和饼干碎拌匀放到活底模压平
泡软吉利丁片隔水溶吉利丁成溶液倒酸奶拌匀
打发奶油成型即可，把酸奶吉利丁片液倒入打发好的奶油既成了慕斯液，拌匀后倒入冻好饼干底的活底模中，随意放些水果丁粒
抹平慕斯液放入冰箱冷藏，最好过夜
冷开水加入白糖溶糖成糖水加柠檬汁，泡软吉利丁片隔水溶后，加入冷糖水中拌匀后成镜面液，取出冰箱冷藏成型的慕斯蛋糕，轻轻倒入，再放泡好的樱花夹到镜面液中，用牙签摆造型，再放入冰箱冷藏3个小时即可
营养豆花刀削面
和小盆友去海边挖的花蛤吃不完水煮后把肉拿出来放速冻，用来煮面
买了日本豆腐一不小心做成了豆花
小盆友吃完一碗再来一碗
用料：
1个西红柿
五片白菜
2根芹菜
1条日本豆腐
适量银祥刀削面
适量花蛤肉
适量盐
适量花生油
做法：
食材洗净备好，锅洗干净后倒入适量花生油，待油热后挤入日本豆腐翻炒后再加入白菜翻炒至软，再加入西红柿，水沒过食材，盖上锅盖，大火烧开后加入花蛤肉和刀削面，芹菜，待面熟后加入适量盐巴即可出锅了。
【韩食记】夏季特供健康料理--韩国豆浆冷面 콩국수
身在思密达，夏天外食大多就是吃冷面。一般分为水冷面和拌冷面两种。

冷面的面条和一般的面条不同，用的是荞麦面，很细很长，店里会给你一把剪刀剪剪断再吃哦。

今天介绍的这款是我最爱的豆浆冷面，只有夏天才有卖哦，时令特供！绝对地道的韩料！

不过豆浆冷面不用荞麦面，用的是一般的细面条。

我这里介绍两款做法，都是借鉴了韩网上的方子，我做了下总结和修改：

一款是市售版，用黄豆。外面店里卖的都是用豆子磨成稠稠的豆浆。
一款是家庭版，用豆腐。自己家里做用这个做法很快手味道也很不错，懒人必备。

豆浆冷面蛋白质丰富，夏天凉凉的来一碗太舒服啦！我每隔几天就会吃也吃不腻。

不过在这里豆浆面都是老年人吃居多哈哈哈，我和哈尔莫尼们的口味总是惊人的相似啊！

PS, 封面图不是我自己拍哒~觉得好看就偷来了...
用料：
#做法一 黄豆版
1 cup黄豆
2 cup水
2 Tbsp松子仁
3 Tbsp芝麻
随意盐
随意糖
#做法二 豆腐版
一块豆腐
适量水
1 Tbsp花生酱
1 Tbsp松子仁
3 Tbsp芝麻
适量盐
#共同食材
100g细面
1根黄瓜
随意小番茄
一把黑芝麻/花生碎/海苔碎
随意冰块
随意鸡蛋
做法：
做法一：

黄豆浸泡一夜后，加水煮至沸腾，约莫10-12分钟。

煮豆子的同时，可以煮面条。
将煮好的面条过冷水备用。
将煮好的豆子倒入冷水里，用双手反复揉搓去掉表皮。
表皮会浮上水面，把它们都随水倒掉，重复几次直至表皮都洗净。
加2杯水，松子仁还有芝麻一起磨豆浆。豆浆汤底就完成啦！
加盐加糖按照各自口味来哈。
方法二：

将豆腐和水按照1：3的比例倒入料理机，加入花生酱，松子，芝麻和食盐一起磨成浆。完成！
最后一步是一样的：

将黄瓜刨丝儿，小番茄对半切。
把煮好的面条放在碗中间，慢慢倒入豆浆。表面装饰黄瓜丝和小番茄，最后撒一撮黑芝麻或者花生碎。

可以加冰块，更加降暑！
无糖无油纯全麦吐司面包机版
第一次用面包机做出纯全麦的面包，能发这么高，内部组织也非常好，记录一下方子。
用料：
250ML温水
400g新良焙时尚全麦面包粉
2克盐
5克酵母
1个鸡蛋
做法：
依次把以上材料加入面包机里，全麦面包功能，浅色，700g，时间到了立马拿出晾凉。
因为无糖无油，所以会拿来做很多的三明治，也可以泡在加了可可粉的酸奶里再冷藏隔夜，就是低卡的提拉米苏伪蛋糕了，超级推荐！
变着法子吃
酸甜菠萝饭
酸酸甜甜就是我…中餐就是好，不用称，随便放多少，都很好吃
用料：
1个菠萝
适量糯米
适量大米
依个人口味葡萄干，红枣，桂圆，菠萝肉
依个人口味冰糖
4片粽叶（可加可不加）
做法：
电饭锅底铺上粽叶，上面放大米糯米，加入适量的水，蒸饭…这一步按个人口味，大米糯米哪个多哪个少，水多少，都毕竟随意，我爱吃粘糊糊的，有人就爱吃硬硬的，一粒粒的
菠萝剖开一点，把菠萝果肉取出来，留一小部分备用，剩下的用淡盐水泡泡吃…
把留下的菠萝切碎一点，蒸好的米饭，加菠萝，葡萄干，枣，桂圆，冰糖，搅拌均匀，放回菠萝里面，盖上切下来的菠萝盖，牙签固定好…上锅蒸20分钟即刻享用…
西红柿花蛤紫菜汤
用料：
张紫菜
根葱
克盐
2个西红柿
花蛤干
食用油
做法：
西红柿清洗干净，用热水煮一下，好剥皮，切成丁，这样更容易炒出沙。
紫菜用热水泡发，花蛤干先用凉水洗干净，然后用热水浸泡5分钟。
热锅，加入适量油，然后加入西红柿丁，炒出沙后加热水，煮开后，加入上面的紫菜和花蛤干，加入少许盐，煮3分钟，然后点一点香油，撒上葱花，出锅
蔓越莓炼乳小面包
突然很想吃啊呜老师的炼乳吐司，以前经常用面包机做的一个方子，可是我最近真的很不想做吐司，一直做我的12连排小面包，上瘾了！昨天自己尝试调了个方子，做了蔓越莓炼乳小面包，香甜口味的小面包，特别受小孩子的欢迎！记录一下！
用料：
300克高筋面粉
70克水
47克蛋液
70克牛奶
50克炼乳
30克细砂糖
3克盐
2.8克酵母
22克黄油
做法：
把所有材料除了酵母和黄油倒入松下面包机，按面包面团模式，五六分钟后加入酵母，满十分钟醒发的时候加入黄油，继续揉面。揉面完成后，放入发酵盘，用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏发酵。由于我白天要上班，我都是前一天晚上做好面团，第二天晚上才有空撸面包，所以我是把冰箱调到2℃，发酵程度刚刚好！冷藏发酵法适合我这种又要上班又要照顾两娃的主妇…
发酵好的面团要提前从冰箱里取出来回暖一个小时左右。
把面团轻压排气，轻轻擀平擀大，均匀撒上剪碎的蔓越莓干。
从上到下轻轻卷起来。
横切面团，平均分成12份，再依次轻轻滚圆，手法如图。尽量把果干滚进面团里。（请忽略我的小胖手！）
滚圆放入模具，二发25-35分钟，视温度而定。
二发后，刷上薄薄的蛋液，放几片杏仁装饰一下。放入预热好的烤箱烘烤，200℃，20分钟。（请根据自己的烤箱自行调整温度和时间，每个烤箱都不一样的。）
松软香甜…
减肥餐-自制轻食
你就说想不想瘦！我知道你想，那么第一步，就是管住嘴，饮食一定要控制！
来看看今天的午餐吧～
用料：
1小块鸡胸肉
1个鸡蛋
半根玉米
10个左右小西红柿
1根黄瓜
适量油、盐、黑胡椒
做法：
腌制鸡胸肉：
鸡胸肉洗干净，太厚的话，就切两下，变薄一点点，放盐、黑胡椒粉按摩一下腌制半小时，注意：盐少放，我做咸了…
蒸锅准备：
玉米和鸡蛋需要蒸一下，玉米粒用叉子扣下来，放在碗里，鸡蛋洗一洗，一起放蒸锅，大概15分钟。

准备配菜：
黄瓜去皮切片（去不去随意，感觉去了好看），小西红柿洗干净备用。
香煎鸡胸肉：
热锅，放少许油，放腌制好的鸡胸肉，小火煎，大概15分钟左右，完成后出锅切块。（上图刚开始煎，没还哦，记得多翻翻）
叮～
时间到！
全部工作准备完毕，黄瓜片垫底，放上小西红柿，玉米粒，鸡胸肉块，鸡蛋，大功告成！
葱香辣鸡丝
本篇葱香辣鸡丝，只有京葱、鸡丝和香辣酱，三种原料，炒出来也是一大份香辣的美味，用来下酒、配饭都再合适不过呀。
用料：
3根鸡腿
1支大葱
3小勺香辣酱
白糖
盐
鸡精
黑胡椒粉
1/2小勺香油
1小勺地瓜粉
做法：
鸡腿洗净，去皮去骨，把净肉切成丝备用。大葱洗净切斜刀成葱片备用
鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用
锅里下适量油，把鸡丝下油锅滑炒至变色盛出
锅内底油煸炒大葱至软
倒入鸡丝一同翻炒
根据喜好加入适量香辣酱，所有原料炒匀
调入适量盐或鸡精，出锅即可
一份甜甜的小零食！甜蜜薯曲奇饼
我的宝贝宝贝
给你一点甜甜
让你今夜很好眠
我的小鬼小鬼
捏捏你的笑脸
让你喜欢整个明天

在这个添加剂肆意横行的年代，当妈的就想把最好的给自己的孩子，说是好的，其实不一定是最贵的，不一定是多大牌，但是却是最健康的，还记得小时候，最最喜欢吃妈妈煎的红薯饼，每次都是烫到直哈气，一口所能吃好几个。

当我做了妈妈，厨房里的工具越来越多，制作的方法也越来越多，无论怎么创新，都是延续了儿时的记忆，回味着妈妈的味道。

今天，我给大家分享一款小零食，小的时候我真的很喜欢吃，希望我的孩子们也能喜欢自然的味道，喜欢妈妈的味道。
用料：
300g甜蜜薯
2个蛋黄
15g（一包）九吉公老红糖
30g面粉
20g黄油
做法：
甜蜜薯蒸熟。
用料理机处理泥。
不粘锅小火融化黄油
放入甜蜜薯泥和九吉公老红糖，搅拌均匀后稍微放凉
加入蛋黄
搅拌均匀。
加入面粉搅拌均匀。
把面团装入裱花袋.
烤盘上铺一张油纸，在油纸上挤出自己想要的形状。
也可以是其它形状。
烤箱180度10分钟左右。
看看我家小吃货豆子妹，第一盘烤出来，还没来得及拍照，就已经被她吃完了，一共烤了三盘，她一口气吃了一半。
扫码添加微信。
炒花甲
用料：
1斤花甲
2根葱
一块姜
3瓣蒜
1个红辣椒
1勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
1勺生粉
少许盐
做法：
红辣椒、姜、葱、蒜切好备用。
碗中加入一勺生粉、2勺生抽、一勺蚝油、半碗清水、少许油调成淀粉水。
买回来的花甲放入装有清水的盆中，加入少许盐、香油浸泡半天吐沙，然后用刷子刷洗干净表面，捞出沥干水分。
锅中倒入大量清水大火烧开，加入姜片、料酒，倒入花甲煮至花甲张开立马捞出，时间不宜过长，不然壳肉就分离了。
捞出用冷水冲洗干净，沥干水分。
锅中加入少许油，倒入姜、蒜、辣椒、葱白，炒出香味。
倒入花甲，加入适量的盐翻炒均匀。
加入调好的淀粉水。
大火收汁，最后加入葱青翻炒均匀即可出锅。
香喷喷的炒花甲就做好啦！
水果拼盘
美食与我们而言，不仅仅是裹腹，更是一切美好与温暖的集合！
用料：
水果
做法：
孔雀
 雨伞
丘比特之箭
刺猬
熊猫
亲嘴鱼
小鸡吃米
火鸡
金鱼
踏雪寻梅
火烈鸟
郁金香
绵羊
硕果累累
苹果雕刻
雪人
郁金香
花
花
三口之家
大象
荷花
苹果雕刻
渔船
兔子
猫头鹰
昌鱼
河豚
猪🐷
熊
松树
金鱼
雨伞
舞动的新娘
花
鸟
裙
金鱼
蜗牛
快乐的吉他手
石榴姑娘
黄瓜
孔雀
胡萝卜花
梅花
天鹅
西葫芦开洋炒蛋
“开洋”为这道原本普通的菜增添了一抹海洋的味道。开洋即海米，“开洋”这个叫法是江浙一带的吴语方言，北方地区多称之为“海米”。开洋是稍大一点的海虾在去皮之后经过腌制晒干得到的虾仁干，脱水的虾仁含钙丰富，鲜味浓郁，是味精鸡精之类增鲜调味料的理想替代品。
开洋在入菜入菜之前需要稍加泡发，去除过多的腥味：开洋需先用温水浸泡几分钟，变软之后用流水冲洗杂质和灰尘，洗净之后再将开洋浸泡在黄酒里去腥，一般浸泡十几分钟即可，最后将浸泡好的开洋取出，放在流水下冲洗掉黄酒的味道即可。
用料：
一个西葫芦
三个鸡蛋
一小把开洋（海米）
一汤匙生抽
适量黄酒
适量盐
一茶匙糖
适量温水
做法：
准备食材。

西葫芦洗净之后切半圆形片，稍微切厚一点，西葫芦切得太薄了遇热容易变得软塌。
在切片的西葫芦里面加少许盐，这是为了让西葫芦在入锅之前保持颜色的鲜亮。

开洋用上述的方法泡发，然后沥干水分备用。

鸡蛋三个，加少量温水和盐打散。
热锅倒油，油比平时炒菜稍微多一点，把蛋液倒进去，等蛋液周围凝固的时候就由下至上推动锅铲滑炒蛋液，重复这个动作，直到全部蛋液基本成熟，盛出备用。

滑炒的鸡蛋不会过于细碎，并且更加嫩滑。因为鸡蛋稍后还要回锅再加工，所以不用炒到鸡蛋全部凝固，稍微留有未凝结的蛋液就可以盛出来了。



用锅里的底油炒西葫芦，中高火翻炒到西葫芦稍稍变软。
倒入鸡蛋，再加一汤匙生抽、一茶匙糖和半茶匙的盐，大火翻炒均匀入味。

西葫芦和鸡蛋事先都加了盐，生抽里也含有盐分，之后要加入的开洋本身也带有咸味，所以调味的时候注意不要添加过多的盐。
最后出锅之前加入开洋大火翻炒片刻即可。
这道菜原本清爽的鲜味，再加入开洋之后立刻增加了锐度，让人有种在吃滑蛋虾仁的错觉～
亲妈上阵辣椒油
每次凉拌黄瓜，做菜都要放上一点，增加色香味。
用料：
适量菜籽油
半斤辣椒面
两把白芝麻
1根大葱
10朵香菇
2把花椒
1个洋葱
10片生姜
7瓣大蒜
做法：
除了辣椒面和白芝麻，其他冷油下锅煎。冷油预防炸锅。小火慢慢熬制
小火熬制
辣椒面和芝麻拌均匀，如图
所有的材料漂浮在油上面，带焦黄就可以关火了。冷却几分钟
倒入热油搅拌，密封保存，香香辣辣，凉拌佐餐都很不错哟
炒米茶
大米过夏要生虫了 很讨厌，丢了浪费，吃也吃不完，咦，这是一个好办法 可以快速的消除大米，并且也很好吃 有减肥的作用
用料：
适量杯大米 
做法：
大米淘洗干净，放锅里炒， 先大火炒干后小火 炒它二十分钟 完美
金黄色可以啦
家常菜🔥🔥🔥炒土豆片做法
自己宅家无聊，疫情期间家里也买了很多土豆用来囤货，每天吃那些酸辣粉土豆丝真的是够了🤣于是翻阅各种美食菜谱，🈶写这种做法，于是就试试，哇~真的是超级下饭，一道菜让我多吃了两个馒头😂宝宝们可以试下哈，辣味十足。
用料：
个土豆1
根火腿3
1个青椒
3瓣蒜
克盐2
勺生抽2
2勺鸡精
做法：
土豆1个，青椒1个，香肠3根，蒜头3颗
起锅烧油爆香蒜头
然后放入土豆片翻炒
放入适量生抽
放入食盐
放入鸡精
再加入香肠和辣椒🌶️继续翻炒
最后出锅
发现菊花的美～菊花茶
平肝明目 清热解毒
用料：
克水
菊花
克冰糖
做法：
开水冲
菊花茶（调味茶）搭配：红枣、杭白菊、炒青绿茶、冰糖
烤脆皮鲜奶—牛奶小方
牛奶也能烤着吃？当然了，酥脆的外皮，内部香甜味美的奶块，咬一口，奶味浓郁，细腻滑口，朋友家人聚餐的时候，烤上一盘脆皮鲜奶，让大家一起唇齿留香吧。

这款可爱的小点心，做法其实很简单，操作起来特别容易上手，只要按照配方和步骤，做起来基本是没有任何难度的。而且我还添加了纯椰浆，吃起来别有一番风味呢！

把所有的材料做成粘稠的奶浆，冷却凝固成奶块，然后裹上蛋液和面包糠，就可以烤出外皮酥脆，内里Q软的鲜奶了。
用料：
材料1：
100g鲜牛奶
50g淡奶油
30g细砂糖
150g纯椰浆
20g炼乳
材料2：
100g鲜牛奶
40g玉米淀粉
材料3：
适量低筋面粉
适量面包糠
适量鸡蛋液
做法：
准备齐所有原材料。看着那么长的原材料，其实没几样，都是常用的。
把材料1中的所有原材料全部倒入奶锅中，搅拌均匀，小火加热至糖化就好。
材料2中的鲜牛奶，慢慢倒入到玉米淀粉中，搅拌均匀。
将搅拌均匀的水淀粉慢慢倒入至小锅中。
小火慢慢加热，奶液会慢慢变稠。
当奶液变得粘稠时，倒入至模具中。
盖上保鲜膜，要贴着奶液覆盖，这样既可以防止奶液结皮，又可以防止奶液因热度造成的水蒸气滴落。待奶液冷却后，放入冰箱冷藏2小时。
这时候奶液已经变成奶块了，揭开保鲜膜，将奶块脱模出来。
切开成大小合适的长方形奶块。这个时候已经可以吃了，冰冰凉凉的鲜奶块入口香甜，奶香浓郁，还可以裹一层椰蓉，即可成为椰蓉小方奶块了。
准备材料3，低粉，面包糠，鸡蛋液。这时预热烤箱180度。
奶块先沾低筋面粉，再裹一层鸡蛋液，最后沾面包糠，然后摆入烤盘。
送入烤箱烘烤13-15分钟，面包糠微黄即可。
烤好的鲜奶块，温热时吃最好吃。赶紧来一块吧。
外皮酥脆，内部Q软，一口接一口，我能吃一盘....
桂香南瓜饼
用料：
250G南瓜
250G糯米粉
少许桂花
少许植物油
做法：
南瓜去皮去籽切薄片蒸熟
蒸熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团
把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，撒上桂花、黑芝麻
热锅放入少许油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄
蓝莓果酱
很容易制作哦。😋😋😋😋
用料：
根据自己所需的数量蓝莓
适量(变成紫色就好)柠檬汁
根据自己甜度白砂糖
做法：
1.蓝莓洗净沥水倒入盆里。
2.加入柠檬汁。
3.加入白砂糖。
4.小火熬煮，不断翻拌。
5.用刮刀压蓝莓把里面汁液挤出。
6.有点浓稠，挂在刮刀上果酱就弄好了。
日式葱烧鱼块（译）
学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……

用量为2人份（主菜）

下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）

按书里的推荐，这个和我菜谱里的醋拌萝卜丝https://www.xiachufang.com/recipe/103493035/
以及小炒芜菁培根https://www.xiachufang.com/recipe/103493042/
很配，加上米饭

另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全，也许还够吃。要么请自行加分量😄
用料：
一把（200克）大葱
2块带皮（350-400克）鰤鱼（或者吞拿鱼、鳕鱼、三文鱼等能切成大块的鱼肉）
3片生姜片
1个红尖椒
煮汁
125毫升水
3汤匙日本酒/料酒
3汤匙酱油
2汤匙米啉（可以用米酒加少量醋和糖代替）
1汤匙砂糖
做法：
鱼肉切成小块（大概50-80克一块），葱切4厘米长的段。辣椒从中间剖成两半，去籽切段。在平底锅中倒入煮汁的材料，加生姜片、辣椒段，大火煮开之后放入鱼块。
待鱼块全部沾上煮汁，烧开并且鱼块变色后，关小火炖6-8分钟。之后把鱼块挪到锅的四边，锅里下葱段，再炖2分钟左右。葱段变软就可以关火出锅。
菜谱原文
本书第22页
简单快手家常红烧土豆排骨（火锅料版）
方便自己记录，方子是老爸给的，火锅料是老爸炒的
用料：
500g排骨
4-5瓣蒜
一坨姜
适量花椒
一根小葱
2-3勺，根据排骨量调整火锅料
些许菜籽油
一勺老抽
做法：
排骨入锅，加入冷水莫过排骨，煮开2分钟关火。（目的是去腥）
捞出排骨，用流水洗净排骨表面的浮沫，滤干水份待用。
炒锅内加入适量菜籽油（不用太多，因为火锅料里也有油），微微烧热即可（油烧到冒烟不利于健康）。加入排骨翻炒，略微出水加入老抽翻炒，给排骨上色。
翻炒片刻，加火锅料，姜，蒜，花椒继续翻炒。
火锅料炒出香味后，加水盖过排骨中小火焖。
中小火焖40分钟左右，排骨已经非常入味了。起锅前最后十分钟加入土豆块即可。
电饭煲舒芙蕾欧姆蛋~ 仿食戟之灵中的Soufflé omelets
看了食戟之灵就一直对里面的舒芙蕾欧姆蛋心心念念，嗯，好像是电饭煲能做出来的样子~谁让我这个宿舍党只有一个电饭煲呢(๑•̀ㅂ•́)و✧

我的勺子就是普通的吃饭用不锈钢勺子，一勺大约7ml
用料：
普通大小2个鸡蛋
3匙绵白糖
适量盐
1个西红柿
一匙醋
2匙牛奶(炼乳/淡奶油/水均可)
几滴白醋
适量黑胡椒粉
适量生抽
半匙玉米淀粉(可无)
做法：
先做番茄浇酱:番茄捣烂成糊状(我直接下手捏碎了，好爽哈哈~)，加一匙糖一匙醋一点生抽一点盐，半匙玉米淀粉加适量水化开后加入，一起搅匀放锅里煮开即可

动漫里是加红酒啊罗勒啊这些高大上的东西煮的酱，但是宿舍党并没有这些东西啊~就用了糖醋汁的方法，也很好吃嘛( •̀∀•́ )不过要是实在懒得煮就直接把西红柿捏碎碎成糊状(就成了图中那样←_←) ，当然口味也大减
蛋白蛋黄分开，蛋白在无水干净的容器里，加几滴白醋或柠檬汁打至粗泡，再加两匙糖打发至硬性发泡
蛋黄加四分之一匙盐(可提鲜)和两匙牛奶(水也行，淡奶油更好)打匀
电饭煲涂薄薄一层油预热，涂油是为了出来动画中那种均匀的焦斑，出锅也更容易。如果喜欢松饼那样的颜色并且是不粘涂层的话可以不涂油

(涂黄油会更香，但是没有啊就用植物油代替了)
预热时，把一半打发好的蛋白加到蛋黄糊里，切拌均匀后把剩下的加进去，切拌均匀，像做戚风蛋糕的手法，不要划圈拌
把糊糊倒进锅里，煮饭键，跳起后保温焖两分钟，一共不会超过十分钟
出锅折叠，浇番茄酱，撒胡椒粉，凹造型！拍照手要快~
注意折的时候别折过了，这就是第一次做折的时候太大力了还使劲压了压，手贱啊
里面很松软很松软哦~泡沫一样
其实动画里是这个样的，我是山寨版哈哈
口感细腻的肉松青团子
用料：
青皮部分
400克糯米粉
120克澄粉
60克糖
20克玉米油
320-350克青汁
200克开水
馅的部分
300克肉松
180克沙拉酱
20个咸蛋黄
做法：
看上图
看上图
看上图
看上图
看上图
看上图
看上图
看上图
看上图
看上图
看上图
看上图
甜甜圈小蛋糕
做成甜甜圈形状的小蛋糕，不是甜甜圈面包🍞‼️快手零失败
用料：
2个鸡蛋
75克低筋面粉
60克玉米油
15克牛奶
25克饴纯糖
3克泡打粉
做法：
鸡蛋加零卡糖混合
加入玉米油
搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉和泡打粉
搅拌至无颗粒无干粉，装入裱花袋，放入冰箱冷藏静置30分钟
计入甜甜圈模具中，7分满
烤箱180℃预热，烤25分钟至上色满意
出炉脱模冷却就可以啦
可爱的甜甜圈小蛋糕就做好了
超好吃的，又简单，零基础也可以做起来
鸡蛋豆腐海鲜煲
家宴怎能少了鸡蛋豆腐海鲜煲呢？上桌顺间光盘，再来两盘也不够
用料：
3根日本豆腐
8个虾仁
1只海参
3个鸡蛋
1克盐
1勺生抽
适量葱丝
做法：
日本豆腐3根
去掉外包装切块
切好的豆腐均匀的摆在盘里
鸡蛋打碗里，放1克盐搅拌均匀
把搅拌好的鸡蛋液倒入豆瓣里
海参1个
虾仁去虾线，海参切碎摆盘里
热锅蒸6分钟左右，取出来
另起锅烧油
蒸好的豆腐取出来，倒入萬字减盐酱油放葱丝
油热倒在葱丝上，滋……
葱香味扑鼻，老人和孩子们的最爱
炒酱豆
画面不美，但是东西吃着不错。
用料：
半小碗黄豆
半斤豇豆
一个西红柿
虾皮
3匙海天黄豆酱
做法：
用油先将干黄豆炒一下
再放入虾皮
将黄豆酱放水调稀后放入锅中
再放入切好的番茄
最后放入豇豆炒熟，出锅！
凯撤莎拉
凯撤莎拉
用料：
卡夫芝士粉
黑胡椒碎粒
芥末沙仕
美国黑醋「喼汁」
橄榄油
蛋黄酱
意大利香草调料
松子
紫色菠菜
白色包菜
番茄
黄瓜
洋葱
彩色灯笼椒
鸡蛋
玉米
火腿
培根
做法：
去超市把材料买好
全部材料清洗干净
全部东西切好叫料汁搬好
纸包（海鲜）烧烤
想吃烧烤配啤酒🍺，可是夏天好热喔不想出门啦╰（‵□′）╯
叫外卖？
万一不干净拉肚子怎么办(⊙o⊙)！
当然是自己动手丰衣足食啦，
只要你有烤箱或者平底锅都OK喔～
用料：
适量盐
一块鸡胸肉/三文鱼/鳕鱼
根据喜好贝类
10只虾
20克莴笋/黄瓜/贡菜
20克金针菇
适量葱、姜、蒜、朝天椒
一汤匙白葡萄酒
适量柠檬片、柠檬汁
适量黑胡椒、孜然等等
做法：
花蛤放入清水，加盐让其吐沙
基围虾开背去虾线，加入生姜料酒腌制半小时
鱿鱼圈、巴沙鱼肉洗净沥干多余水分待用
配料洗净，切段切末备用（此处配料均可根据个人喜好调整喔）
烤箱200℃预热10分钟/或平底锅大火预热2分钟
将烧烤油纸平铺，食材依次平铺在油纸上，逐层撒上盐、胡椒粉、孜然粉、蚝油等自己喜爱的调料
将油纸两端像拧糖果一样拧起
1、放入烤箱200℃烤15～20分钟
2、放入平底锅内，加盖中大火加热至纸包鼓起
叮～时间到，出炉啦
蟹黄什锦炒饭（咸鸭蛋黄）
用咸鸭蛋做出蟹黄的味道
用料：
两个鸡蛋
一个咸鸭蛋
半碗米饭
油
醋
盐
老抽
玉米青豆火腿等
做法：
鸡蛋打散导入米饭中。米饭最好是隔夜的干米饭。
撒入少量盐，将米饭和蛋液搅拌至粒粒分开。

将食材切丁。食材可以任意搭配，比如用青椒也可以，香肠也可以等等。
取出蛋黄，只要蛋黄，碾碎。
锅中热油，倒入米饭蛋液，大火翻炒至蛋液收干。
倒入配菜，继续翻炒至米饭金黄。
撒适量盐，一勺醋，一点老抽上色。
倒入咸蛋黄碎，翻炒均匀，蟹黄炒饭就做好了!
菠萝炒饭
五一小长假，刚好弟弟来我家。看着消瘦的他有点心疼。想着做姐姐的能给他做点好吃的美食。希望他能多吃点，长胖点。弟弟觉得特别好吃，也很开心^_^。
其实做给孩子吃或者老公吃都别有一番滋味在心头☺️
🍚我做的是三个人的量哦！
用料：
2碗米饭
半个菠萝
适量青豆
一根的四分之一胡萝卜
11个虾仁
5克盐
2勺生抽
适量鸡精
做法：
1.准备好食材，青豆焯水煮开，虾仁切丁也可以，就是看着多一些
2.菠萝切半后用勺子挖去里面的肉备用
1.切碎
1.下锅的没拍，步骤是先倒入油，看个人喜好，我就不是很喜欢放太多油，油开加备件上锅翻炒加入盐，生抽翻炒1分钟后再倒入米饭，翻炒均匀后加入菠萝碎再翻炒一会加少量鸡精，好啦，很简单吧！而且很有食欲。
辣白菜懒人版
今早做了排列组合就是创新的——辣白菜炒鸡蛋，早上用的是升元家的袋装辣白菜。
下午带孩子下课回家，看到小区附近有大车在卖白菜，现在我们已经不像父辈一样存秋菜过冬了，孩子也没像我们小时候一样，到这个时候就帮着父母买白菜、土豆、大葱，腌酸菜、晾菜干、腌咸菜。孩子看到一大车白菜特别兴奋，开心的说要带两棵回家，避免在家放坏，于是就有了今晚的辣白菜。
明早就可以吃了，还得夸多才多艺的老母亲，啥都会[鬼脸]
用料：
一棵白菜
适量盐
适量白糖
半个苹果
400克秘制辣酱
适量姜末
适量蒜末
半个洋葱
做法：
一棵大白菜，处理并洗净
切块备用
适量食盐拌白菜，腌2-4小时，将白菜多余水分sha出来
腌好的白菜，把多余水分倒掉，用水清洗多余盐分，控水备用
苹果切碎，把姜、蒜、洋葱打碎，拌入辣酱中
把拌好的辣酱、白糖、苹果放入白菜中
拌匀即可，7小时后即可食用
装入容器中发酵，放入冰箱冷藏口感更佳！
旋转木马蛋糕 转啊转~~
你们吃过会发出音乐的蛋糕吗？如果生日的时候收到这样的一份蛋糕，一定会很惊喜吧~
用料：
3块蛋糕胚（根据实际所做蛋糕调整）
若干水果
根据所做蛋糕大小调整奶油
若干食用色素
做法：
在蛋糕胚中放入自己喜欢的水果以及奶油，重复步骤叠加至三层。
用奶油进行抹面修饰
在蛋糕上面放入旋转木马y音乐盒
用调好颜色的奶油进行裱花装饰，最后加入其他装饰品。
简易版照烧鸡排
小朋友吃的，所以酱汁很简单，没有蜂蜜，但是味道也很不错👌
用料：
一只鸡腿
3-5勺生抽
3勺老抽
3勺白糖
3勺料酒
少许盐
适量清水
做法：
鸡腿洗净去骨，可以先用剪刀剪开外侧，去骨方便很多
用少许盐腌制一下鸡腿肉，大概十五分钟的样子，同时用牙签将肉插一些小孔。腌制的同时将生抽老抽糖料酒混合制成酱汁，加一些清水
煎鸡腿，平底锅烧热不加油，中小火，直接放入鸡腿带皮的一面，等鸡油出来翻面煎，煎到两边差不多像图上的黄色，倒入酱汁。
倒入酱汁后小火煮几分钟后用大火收汁装盘切块，我水加得多，为了留汁拌饭，如果不爱可以少加一些。
固元膏家常做法
天凉了这几天都在讨论该吃阿胶了，于是我拿出了去年买的东阿阿胶，取了半斤本想拿到药店打粉，结果药房告诉我今年没机器，让我自己解决，我狂晕，不过还好我有料理机，自己解决吧。
这几年都在吃阿胶，做过几次也不胆怯了，直接上手了，记得第一次做的时候是在药店，那位姐姐做的很好吃，不过我没带工具装，她就给我装在一个盆子里，说让我取下来就把盆子还给她，结果费了好大劲还是把盆子弄破了，第二年我用了不锈钢盘子装，结果也取不下来，只好拿刀子从盘子上切了吃
用料：
250g阿胶
250g冰糖
250g核桃仁
250g黑芝麻
大概100g桂圆肉
375g黄酒
做法：
1、阿胶不要拆开包装用锤子敲碎, 然后加入料理机打成阿胶粉
2、黑芝麻要水洗一下然后放入平底锅小火炒熟
3、核桃扒出核桃仁, 我用了1斤核桃扒完后被老公和孩子吃掉一些, 剩下220g核桃仁了，放烤箱150℃烤15分钟烤香。
4、桂圆去皮去核扒出桂圆肉, 我用了1斤桂圆拔完后被吃掉一些, 剩余多少忘记了， 要注意将渣子清理干净, 不然做好的固元膏中就会发碜. 不好吃
6、黄酒倒入锅内加冰糖煮, 等冰糖融化后倒入阿胶粉, 搅拌均匀, 加入核桃仁，桂圆肉，黑芝麻，枸杞， 混合搅拌均匀， 小火煮到阿胶拉丝的状态（大概20分钟）, 在盘子上涂上香油, 把锅里的东西盛入盘子, 室温放凉， 第二天倒出来切片就可以享用了. 

这些年每年做阿胶糕，关于做法也更新了，我更喜欢现在的做法呢
阿胶敲碎，倒入无油无水的容器，倒入一瓶即墨黄酒，密封放置，泡约2天，每天早晚搅拌一下，使其快速溶解
准备好烤好的核桃仁250克，黑芝麻250克，红枣200克去核剪小块，免洗枸杞一小把，冰糖220克
泡好的阿胶倒入锅中，加上冰糖开小火熬胶，慢慢熬要有耐心，过程中不停搅拌，以防粘锅。熬到冰糖融化，阿胶挂旗，转到最小火
依次倒入黑芝麻，枸杞，核桃仁，红枣翻拌均匀盛出，倒入准备好的保鲜盒，保鲜盒提前刷香油，或者放糯米纸防沾
叮咚，好吃的阿胶做好了，上菜刀开切😀
开切
成品
白灼西生菜
用料：
1颗西生菜
适量葱姜蒜
酌情添加红辣椒
1勺生抽
1勺味极鲜
1勺耗油
做法：
西生菜掰开洗净用水浸泡。
葱姜蒜适量，切好备用，红辣椒我放了两个基本没有辣味，为了让孩子也能吃，如果爱吃辣可以多放哦。
水开下西生菜焯一分钟，重点：放两滴油！这样菜叶不会变黄！约一分钟捞起沥干水分，装盘。
起锅热油，葱姜蒜炒出香味后倒入生抽味极鲜耗油，翻炒一分钟。
炒好的汁淋在西生菜上就好了。
炸薯饼
又是童年的记忆
记得小时候放学在校门口抢着买老婆婆的炸货
那场景……
用料：
2个番薯
适量面粉
适量苏打粉
适量油，盐
做法：
番薯刨皮切片待用（番薯大概切成1cm厚即可）
面粉，苏打粉，盐一起倒入大容器里搅拌，做成面粉桨，稠度大概像发酵酸奶样，面粉跟苏打粉的比例大概是20:1，盐只要少许调调味
裹桨
下油锅炸至两面金黄就可以上锅啦
完成，简单又好吃
清炒茭白鳝丝一小美版
这道菜没有浓油赤酱，比较清淡可口
用料：
二根茭白
250克鳝丝
40克油
10克生姜丝
20毫升生抽
20毫升料酒
3克盐
5克糖
少许胡椒粉
少许葱花
5毫升香油
做法：
茭白切丝
鳝丝切段，加料酒10毫升 生抽10毫升 生姜丝  少许胡椒粉腌制半小时
1.主锅加油20毫升，设3分钟/120度/小勺热油，然后再设3分钟/V/反转小勺，从投料口加入茭白丝，煸炒结束后倒出待用。
2.主锅加油20毫升，设3分钟/v/小勺热油，然后再设6分钟/V/反转小勺从投料口加入腌制好的鳝丝包括姜丝，2分钟后从投料口加入茭白丝，加入料酒10毫升 生抽10毫升 盐3克  糖5克，最后1分钟加入香油5毫升  胡椒粉少许，结束后倒出装盆放上葱花即可享用。
什锦拼盘 四色
关注公众号号：美食特色食谱  获得更多精美菜谱喔ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
用料：
1根胡萝卜
1个青萝卜
1根白萝卜
1个心里美
2根黄瓜
1个车厘子
做法：
改刀成水滴状
切片
黄瓜围边，车厘子摆盘
超简单的蜂蜜柠檬茶
生活就是不断尝试！
用料：
一片柠檬
2勺蜂蜜蜂蜜
适量温水
做法：
柠檬洗干净切片
杯子里放1片柠檬片、2勺蜂蜜，放适量的温水，喜欢甜的可以放少一点水，尝试一下（我做的是300ml50度的温水）
鸡蛋发糕
用料：
面粉
鸡蛋
温水
泡打粉
白沙糖
葡萄干
做法：
面粉 泡打粉 搅拌均匀
加鸡蛋 继续拌匀 后加温水至面糊
模具底部抹油 后捯入面糊  抹平
放入温室发酵至2—3倍大
大火蒸25分钟  关火仃两分钟即可开启
卷心菜素包子
用料：
1千克面粉
600克水
10克酵母
15克糖
6个鸡蛋
20朵木耳
1把粉丝
1个包菜
生抽
盐
胡椒粉
耗油
做法：
包菜，木耳洗净，分别在开水里捞一下。包菜开水烫过马上冷水冲，
包菜剁碎，把水挤掉
6个鸡蛋加盐，炒碎待用
加胡椒粉，盐，耗油，生抽
拌好的馅，这一个没有放粉丝。我弄的两个馅
面粉里加白糖搅拌一下，30度温水加入10酵母，不要搅拌，不要搅拌，静止5分钟。充分搅拌发酵粉，和面，
发酵2倍大，手指粘面粉在中间戳个洞，不会弹，不缩就好了
发好的面
包好的包子，盖好保鲜膜15分钟二次发酵，再上锅蒸，水开15分钟 关火2分钟后开盖
二次发酵可以放在蒸锅上发酵，发好直接蒸
包子好了哦
成品
豆鼓鲶鱼
用料：
一块姜
适量豆鼓
适量色拉油
一条鲶鱼
一根大葱
做法：
先用老姜，大葱去腥，适量用点盐腌半小时，然后装入盘子。
锅里放适量的色拉油，烧至8成热，放入豆鼓炒香，关火，把炒好的料均匀浇至鱼身，保鲜膜封闭，上锅蒸20分钟。
出锅放香菜。
菠萝苹果酱
酸过头的菠萝和半蔫的苹果，瞬间变身高大上的美味果酱，谁能说这不是变废为宝呢！
用料：
半个菠萝
一个苹果
半个柠檬
适量砂糖
一个能密封的瓶子
做法：
菠萝一半切粒，一半用搅拌机搅打成泥；苹果去皮切粒；柠檬皮切成小碎，柠檬肉取汁
菠萝、苹果、柠檬皮混合后加入糖腌制12小时以上
将腌制好的水果再加入糖和柠檬汁，倒入不锈钢锅中小火加热
撇出熬制过程中渗出的白色涩汁，继续加热并不断搅拌，待果酱收干水分、苹果果胶渗水出即可
熬好的果酱趁热装瓶、密封，待冷下来放入冰箱成熟一周后味道更好！
成品
玉米猪肉虾仁饺子
自己记录用
用料：
500克猪肉
500克鲜虾（整虾）
2根（约250克）玉米
一大把大葱或香葱碎
7瓣大蒜
一小把姜末
40克食用油
10克芝麻油
1个鸡蛋
4勺生抽
1.5勺耗油
2勺料酒
2克白胡椒粉
1克五香粉
10克白糖
4-5克食盐
500克中筋面粉
250克水
做法：
500克鲜虾，去头去皮去虾线，用适量料酒和白胡椒粉腌制。
包饺子最好的是猪前腿肉，我买的五花肉。趁着虾腌制的时候把肉剁碎备用。
取三分之一的虾仁剁碎，另外三分之二的虾仁每个切成三份，备用。
两根新鲜水果玉米的玉米粒约250克左右取下备用。
大葱或香葱切碎，大概有一大把。大蒜和生姜切碎，大概有一小把。姜要尽量切碎点，吃饺子的时候不会吃出来。
以上材料依次码到盛放肉馅的容器里。食用油和芝麻油烧热后泼到葱和蒜上，激发出调料的香味。
打一个鸡蛋进肉馅里，加入生抽，料酒，耗油，白胡椒粉，五香粉，白糖，顺时针搅拌肉馅上劲。搅拌均匀后如果觉得咸度不够可以再补一点盐。
肉馅准备好了开始准备饺子皮。取中筋面粉500克，加入250克水（水的量可以根据情况调整），揉成面团，醒面20分钟。
20分钟后将面团揉光滑，再醒面至少半小时。
半小时后分剂子，包饺子。我的饺子包得不好看。
包好了赶紧下锅煮一盘，开吃！
拌红蘿蔔贝壳粉
用料：
50ｇ贝壳粉
适量紅蘿卜秋葵
—条鸡腿菇
適量油鹽咖哩酱油
做法：
1.貝殼粉煮好放油盐醬油拌匀  ，裝碟
2，秋葵红蘿蔔雞腿菇姜切好放油炒熟放点咖哩粉鹽
 3，2铺在1上面搞定
番茄肉末螺丝面
很少做饭，每当娃不愿意吃奶奶做的饭时我都会尝试做一些不同的。
用料：
胡萝卜
肉末
番茄
土豆
青椒
螺丝面
做法：
水烧开，面放进去煮开后小火煮10-15分钟，煮好后放冷水里过一下。
煮面的时候准备，土豆去皮切小块，用另一个锅蒸熟，捣成泥。一点胡萝卜切丁，青椒切丁，番茄去皮切丁。
锅烧热，加油烧热，加入洋葱，胡萝卜煸炒一会会，再加入番茄，把番茄炒的几乎看不见了，加入肉末，炒熟后加入土豆泥，拌匀后，加入面条，再翻炒两下，出锅前加点番茄酱（我做的时候忘记加番茄酱了）。
香菇油菜
每个饭馆都会有的一道家常菜吧。
点击率很高的一道菜，快手素菜。好吃呀。
用料：
200g香菇
1斤油菜
蒜片
盐
蚝油
做法：
油菜洗净控干水
香菇洗净切成对半。
热锅，爆香蒜片，加入香菇翻炒，再放入油菜，大火翻炒到变软。
加入少许蚝油，再稍微翻炒就起锅。
低脂韩国泡菜汤
用料：
250克韩式泡菜
适量葱姜
3只小米辣
一把金针菇
一把木耳
5朵香菇
1块嫩豆腐
1勺油
1.5勺盐
1勺蚝油
1碗豆芽
做法：
葱姜小米辣切好
三种菌类洗好
豆芽洗好
嫩豆腐切块
下油放葱姜小米辣，倒入韩式泡菜炒出红油
加适量水，放入除豆腐外的所有配菜，加入盐，蚝油
放入，煮10分钟
最后放入豆腐煮2分钟，出锅
巨好喝，还很低脂，配上韩剧绝配
凉拌爽口红萝卜海蜇丝
在超市看到海蜇丝就买了一袋回来，话说分量太小，就加了红萝卜丝进去，口感很好，酸酸的很爽口。
用料：
克海蜇
适量红萝卜丝
1-2个尖辣椒
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量香醋
适量味极鲜
适量鸡精
一根（不喜欢的可不放）香菜
做法：
海蜇丝准备好。红萝卜洗净切丝，一定要切的细一点。
将海蜇丝和红萝卜丝放入一个大碗内，加入适量香醋，味极鲜，盐，糖和少许鸡精，一起调拌。
最后将尖辣椒切碎（不能吃辣的可不放，不过个人觉得辣一点很好吃）香菜切段，都放入刚才的菜内，最后淋入香油，拌匀，等个十几分钟让萝卜进进味道就可以吃啦
鲜美平菇白菜炒龙利鱼
很多蔬菜都自带调料功能，比如菌菇。

这个菜的重点是平菇切成小颗粒，当作调料和姜蒜先炒香，再放其他的。

不需要太多调料，吃的就是它的鲜美清甜。

龙利鱼浸泡在白菜和平菇的汤中，再一起倒在饭上，满足。
用料：
100G平菇
150G白菜
70G龙利鱼
1/4～1/2小勺橄榄油
一小撮盐，白胡椒粉
四五颗花椒（可选）
适量葱
做法：
龙利鱼洗干净，切2厘米左右大小的小块，用厨房纸吸干水份，表面尽量要干。

不粘锅抹一点油，龙利鱼中小火煎一下，反面煎一下，各20秒左右或至微微发黄。

拿出，放一边备用。

平菇切小丁，半个大蒜瓣大小。把水挤出，尽量挤干些。

姜蒜切碎。


炒锅倒一点油，姜蒜倒入大火翻炒至香味，平菇倒入，继续大火翻炒一分钟。

如果放花椒的，这个时候放进去就好。

如果怕不够熟，再小火盖一下。


白菜切好倒入锅里，和平菇一起大火炒。无需加水因为两个菜都会出水。炒完中火盖上焖一两分钟让白菜的甜味出来。
龙利鱼倒入轻轻拌在一起炒一下就好。

撒盐，撒葱，出锅，撒白胡椒粉。
海绵宝宝吐司🍞
用料：
吐司
芝士片（用吸管戳几个洞洞）
海苔（眼睛、睫毛、嘴巴）
白萝卜（牙齿、眼睛）
胡萝卜（眼睛、腮红、舌头、爱心）
菜叶（眼睛）
做法：
1⃣️
2⃣️
海绵宝宝😄
6m＋蛋黄溶豆（无糖）
6个月的宝宝可以添加辅食了…奈何我家的小宝宝对米粉一点都不感兴趣…嘴巴闭得紧紧哒…偶然看到手指食物的文章，就抱着试试看的心态，给宝宝做溶豆…没想到，宝宝很喜欢自己用手抓着吃…从此，我就踏上了愉快的烘焙修行之路…😋

只用了最简单的蛋黄和奶粉，宝宝太小，不建议加糖…
写菜谱，主要是为了记录…
用料：
3个蛋黄
14克（用的启赋）奶粉
3-5滴柠檬汁
做法：
先把蛋黄分离出来…
加几滴柠檬汁（为了去腥）。用打蛋器打至蛋黄发白，稍微膨胀
蛋黄糊成酸奶状态或者说是滴落不易消失的状态
加入奶粉，开始搅拌…切切切切切…就像炒菜的手法
搅拌至无颗粒状…
装入裱花袋…我用了个小的裱花嘴…为了挤出的豆豆形状差不多…如果没有裱花嘴也没关系，裱花袋剪个小小口就可以了…
这个时候可以开始预热烤箱了哦…110°40-45分钟…（每个烤箱脾气不一样，要自己摸索）
手残的我…强迫症的请无视我的摆盘…
等待ing…烤熟了的豆豆边缘会稍微有一丢丢的往上翘，就是不会完全粘在油纸上…
时间结束，迅速拿出来放凉…动一下油纸，豆豆们就会自己排排队了…冷却后的豆豆要赶紧放入密封盒里，以免受潮…
养颜补脑——红枣核桃糕
用料：
160克红枣
100克核桃
65克水
220克麦芽糖
30克黄油
 40克玉米淀粉（也可以用木薯淀粉）
3克盐
200克水（煮红枣用）
做法：
红枣去核，加200克水煮沸3分钟
用榨汁机把红枣和煮的水一起研磨成泥，如果研磨后还有细小的红枣皮，则用漏网过滤一遍，漏网的洞不要太小了
一定要用不粘锅，把红枣泥中火炒炒炒，炒到起泡泡时，放入淀粉水（淀粉加65克的水搅拌均匀）
再次沸腾，放入黄油，再翻炒沸腾就加入麦芽糖，继续翻炒
差不多成团后放入核桃翻拌，起锅用油纸包好压平
冷了再切块，包上一层糯米纸，包装封口
米汉堡
用料：
一个水煮蛋
新蒸米饭
一片火腿
一个番茄
适量生菜
适量甜面酱
做法：
米饭放到一个盘子里，用勺子碾几下，让米饭稍微的有些粘性
锅内放适量油
然后放入煎蛋圈（美欧的，直接把米饭团成团，按扁成饼状就可以了），开小火
拿一团米饭，放到煎蛋圈内，用勺子摁几下，填满煎蛋圈（同样的方法做出另外的一个）
将米饼一面煎至微黄，翻面将另一面也煎至微黄色盛出来
煮一个水煮蛋，然后用小刀切片
西红柿切片，生菜提前洗净控净水分
拿一块米饼
上边放生菜
然后放适量的甜面酱（可以根据自己的口味，放沙拉酱，或者是辣酱，香菇酱等等等，都可以）
放一片火腿（或者半片）
然后放两片水煮蛋
一片番茄
再放另外一片火腿
最后在放一片生菜
上边盖上另外一片米饼即可
🌸樱花印花刀切馒头
今天正值清明节
又是全国哀悼日
风笛长鸣寄哀思
深切悼念牺牲烈士和逝世同胞🕯️

没能去武大看樱花雨
就在家吃樱花馒头吧

今早和二万讲述了何为全国哀悼日
为什么要举行哀悼
愿永远心怀感恩 认真生活❤️
用料：
500g中粉
245g（水230g）牛奶
15g鲜酵母
1g盐
20g糖
15g玉米油
极少量红曲粉
做法：
材料全部混合，厨师机打成光滑面团
包保鲜膜松弛15分钟
取一小块加入少量红曲粉揉匀成粉色
白色面团擀开，粉色擀薄片用模具压成花形（压面机更方便哈哈哈）
剪刀剪出花瓣
加上白色花蕊，捏出尖角，摆放在适当位置（花要做的薄一点，不然擀开变形厉害）
擀平或压面机过一遍卷起来
切成合适大小，一次发酵
上汽蒸12分钟闷2分钟
洋葱奶酪牛肉炒饭
最近无限爱洋葱，最近也觉得肚子时刻在饿，比如深夜的现在。冰箱里有炒饭必备的剩饭，为了这坨饭，我去找了洋葱，意面酱，奶酪和肥牛片，根本不是随意用剩下的食材做了一顿夜宵加明日午餐。开了一罐汽水在手边，没有音乐，只有身后洗衣机轰鸣，在快洗的24分钟里，这顿饭足够美味了，也不知哪里来的自信-_-#
用料：
半颗洋葱
一个鸡蛋
半盒剩饭
一片奶酪
六片肥牛片
若干意面酱
若干糖盐
半勺生抽
半勺料酒
做法：
洋葱切小放入锅内翻炒，颜色接近透明时加入饭。
炒五分钟左右，炒到香味出来后，盛出放一边。
牛肉入锅翻炒片刻后加鸡蛋，炒至牛肉变色后，加入一片奶酪片，需要迅速得边炒边搅拌，使奶酪充分跟牛肉混合，不会结块。
此时需要加入意面酱，不幸的是，我没有打开这瓶意面酱！！！所以这是没有意面酱版本的（≧∇≦）
将之前放一边的洋葱饭倒入锅内一起继续翻炒，加半勺生抽，半勺料酒，糖盐若干。
炒的时间需要长一些，直到米饭有微微变焦的感觉。
虾仁蛋炒饭
懒得出门，剩了冷饭，就胡乱整了，味道还可以
用料：
2个鸡蛋
自己需要虾仁
半个青椒
4根小葱
16个干瑶柱
2个蟹排
几个干花甲肉
适量姜，盐，鸡精，味精
做法：
如图所示，备好材料
干瑶柱和扇贝肉提前用冷水泡好，撕小一点
两个鸡蛋打散，倒一些在米饭里
煎蛋
锅中倒油，先放虾仁和蒜末，炒香后放入除小葱以外的所有食材，炒好后盛出
倒油，炒米饭
倒入炒好的食材和葱花，放盐，鸡精，味精后起锅
装盘
紫薯双色吐司
紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境。
用料：
50g砂糖
2g盐
12g奶粉
1个鸡蛋
25g黄油
140g水
300g高筋面粉
4g酵母
适量紫薯粉
做法：
准备材料，然后先放砂糖、盐、奶粉、黃油、水、材料倒入面包桶里，然后加入面粉和酵母，最后安装面包桶。
按屏幕下方的一键制作按钮，启动程序，搅拌，发酵，烘烤，整个面包制作过程机器自动运行。
面包机工作第一次搅拌完成 ，进入发酵阶段。
面包机工作第二次搅拌完成按暂停取出面团进行整形。
将面团平均分成两份。
拿一份加上紫薯粉均匀揉成面团。
再将两份面团分别擀长翻面叠起。
再将两份面团分别擀长翻面叠起。
卷起收口。放入面包桶中，然后按启动，继续发酵、烘烤等程序制作。
面包正在烘烤。
程序时间走完提示音会响，将其面包桶取出倒出面包放在网架上放晾切片食用。
大虾罗勒意式烩饭
用料：
100g糙米（长粒米）
500g大对虾
250ml减盐鸡高汤
250ml干白葡萄酒
750ml水
1根，去掉叶片，细细剁碎芹菜
1个小的，细细切碎棕皮洋葱
200g短粒米
2个中等大小的，去瓤剁碎番茄
8g新鲜罗勒
2大勺细细剁碎的新鲜欧芹叶
做法：
煮熟糙米饭。大虾去壳去沙线，保留尾部。高汤、干白、500ml水倒锅里煮开，减小火盖盖咕嘟着备用。
这期间，芹菜、洋葱和剩下的水倒入锅中边煮边搅10分钟左右，水蒸发得差不多了就倒入大米拌匀。
往米饭里倒入半杯（125ml）高汤，小火边煮边搅到汤都被吸收了，然后再加半杯。就这么重复到所有汤都加进去、米饭煮软了就可以了，全程大约35分钟。
最后一次加高汤后，加入虾和糙米边煮边搅直到 虾变色就离火，倒入番茄和罗勒拌匀。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
上汤西兰花🥦
咸蛋，皮蛋，瞬间提鲜，爱上吃西兰花🥦
用料：
1颗西兰花
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
25克金华火腿
少许盐
少许油
做法：
西兰花焯水，咸蛋皮蛋去壳切小丁，火腿切小片
锅中倒入少量油，油热，放入咸蛋皮蛋火腿煸炒数下，放入西兰花一起煸炒，放少量水，烧开
烧开后视咸淡，放少许盐即可出锅
椒香辣子鸡
挂糊、炸制、翻炒，只要简单的三步，香喷喷的椒香辣子鸡就出锅啦！张姐今天带来的菜品既简单又有特点，听名字好像挺常见，但是不仔细看您可真的不一定能学会，喜欢麻辣菜的可一定不能错过！
用料：
鸡蛋 淀粉 面粉 胡椒粉 鸡腿肉 干辣椒 花椒 葱姜蒜 
生抽 盐 糖 味精 鸡精
做法：

第一步：鸡腿肉切块，放入胡椒粉、姜、蒜末、生抽、盐、味精、一个全蛋和一个蛋黄调味，按照1:4的比例放入面粉和淀粉，少许清油抓匀。
第二步：鸡块下锅小火炸熟，再转大火炸制金黄色捞出。
第三步：葱姜蒜下锅炒香，加入干辣椒炒至变色之后，放入鸡块、花椒翻炒，盐、糖、味精、鸡精、生抽调味，这道香喷喷的椒香辣子鸡就做好啦！
麻辣鱼
孤独却有个四川胃的杨小妞在纽约独自漂泊
食材不够的情况下怎么做出家乡味？
找到替代品很重要啦
用料：
2片巴沙鱼
2个土豆
1大块姜
6-8颗蒜
2根葱
看个人喜好玉米油
2勺豆瓣酱
1勺老抽
1勺蚝油
半个小柠檬
看个人喜好秘制辣椒面
2小勺生粉
2勺料酒
2小勺花椒粉
2杯烧开热水
做法：
姜切片，葱切段，鱼切块。鱼用生粉、料酒、花椒粉、秘制辣椒面（美国买不到好吃的，自己做哼！），腌制10-15分钟
热锅下油，油热后下姜葱蒜爆香，炒到蒜的表面微微泛黄，下豆瓣酱爆出红油（没有郫县豆瓣酱差评，李锦记的偏甜），挤入柠檬汁。炒到油完全变红色后，加入适量烧开的热水，加老抽、蚝油，煮到汤底颜色均匀油亮。
下土豆片（记得切薄片，味道才好）。煮两分钟后下腌好的鱼肉，要一片片下，不要一坨倒进去，会不好翻。
鱼肉煮熟出锅，盛碗。撒上葱花和秘制辣椒面，淋上热油，完美～