xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆母鸡汤
老公提出的诉求！！！要满足！！！
用料：
1/4只老母鸡
1/3根葱
5片姜
适量盐
4片西洋参
4个土豆
做法：
老母鸡凉水下锅，放入生姜，料酒，焯水
准备大葱，生姜炖汤
开始咕噜噜的炖，电饭锅成了最好的小帮手
煮开，放入4片西洋参，给老公补补
放入切块土豆，咕嘟嘟
完美！
酒酿圆子
用料：
1袋糯米圆子
450g（两人吃）酒酿
做法：
在锅中倒入两碗水，想浓郁点一碗也够了。大火烧开
加入圆子，煮透
小火，倒入酒酿，搅拌一会儿以免糊底
关火，倒入碗中，可以撒上桂花或枸杞。
牛肉咖喱饭—简单版快手菜
普通的咖喱饭都是用的生肉
要花一段时间煮肉
而我用的是提前酱好的牛肉
节省一段时间
如果不愿意自己酱肉
也可以去熟食店买块牛肉
毕竟也有时候会突发奇想的想吃一道菜
用料：
牛肉
食用油
胡萝卜
土豆
米饭
咖喱块
葱花
做法：
准备食材，都切成一样大的小方块，这样缩短烹饪时间 （因为不喜欢咖喱里的圆葱的口感，所以没有加圆葱)
1- 葱花爆锅，炒胡萝卜.土豆，然后加水煮
（水不能加少了，要把蔬菜煮软，还要把咖喱块融化)
（自己酱肉的，有肉汤可以加点肉汤，这样更出味) 
2- 煮到用铲子铲块土豆.胡萝卜，一铲就分开了，放牛肉
3- 然后加咖喱块，把咖喱块融化就可以出锅了
（咸淡按个人口味加盐，我做这道菜都不放盐，本身咖喱块就很有滋味)
摆了个造型，配上沙拉
简单的一餐就做好了
懒人版火锅
用料：
麻辣唐宋李全型纯牛油火锅底料。
自己喜欢吃的东西。
做法：
去超市买自己喜欢吃的东西，。
洗刷摆盘。火锅底料加清水或高汤煮开后加入喜欢的食材。
再次煮开，食物煮熟，开吃咯！
红豆冰棍
用料：
适量红豆
适量克牛奶
适量白糖
做法：
取适量牛奶倒入锅中，放入适量红豆沙，用勺子搅匀烧开，放入适量白糖，可以尝一下是否甜。
之后倒入碗中放凉就可以放入模具中，然后放入冰箱中冷冻。或者为了让小孩少吃一些，我用的是冷冻冰块的模具，有很多个小格子，差不多一个小格子能装一小勺，然后罩上保鲜膜，可以插上提前洗好的牙签当冰棍的杆，冷冻三四个小时就可以了。
瓠子鸡蛋饼
夏天，瓠子上市，瓠子含水量高，热量低，特别适合吃素减肥的人食用。晚餐一份瓠子鸡蛋饼，配一碗银耳莲子汤，不要太美味啊！配方中的瓠子也可以用西葫芦代替，一样好吃。我觉得这两个蔬菜口感差不多😄
用料：
 2个鸡蛋
250g瓠子（西葫芦）
150g面粉
适量盐
适量油
做法：
瓠子去皮，切成丝，备用。
鸡蛋，加入适量的盐，打散。
秤好面粉，材料备齐。
将蛋液倒入瓠子丝里，分几次倒入，比较容易搅拌均匀，同样，面粉也分批加入，最后调成糊状。照片忘记拍了😂
开火热锅，锅热了加油。等油热了倒入拌好的面糊。不要急着翻面，等底面定型后，再翻面。两面煎至金黄即可出锅
完成。在我写食谱的时候，老公一个干掉两个饼。
芥末+金枪鱼，超好吃的小清新软欧
不知道有没有人特别喜欢星期二，上大学的时候，我和姜先生最喜欢的就是每周二这一天，不是因为我俩特别二，而是因为这一天subuway的金枪鱼三明治特价，平时25元的金枪鱼三明治，只要15元，通通15元（当然，现在好像力度没这么大了）~ 现在倒是真的很怀念当年那段青春又清闲的日子，也很怀念夏季金枪鱼和面包的清爽味道~~

金枪鱼，沙拉酱，面包可以说是绝配，但是现在的天气下吃起来难免有些腻了，subway里会用酸黄瓜+橄榄来中和，可是很多宝宝又吃不惯，于是，Ella大开脑洞地试了试芥末，发现效果居然真的不错哦~ 不辣嘴，清爽到心底里去了~

【敲黑板】
1、我比较贪心，做成了一个超级大的面包，建议大家做成两个比较好，就是把面团平均分成两份
2、烤温不可太高，这样能在面团熟成的前提下，上色不重
3、喜欢芥末的可以酌量多加一点

【更多菜谱】
咸蛋超人：http://www.xiachufang.com/recipe/103293713/
储存秘籍：http://www.xiachufang.com/recipe/103095349/
用料：
#金枪鱼芥末软欧（一个超大号软欧）
225克高筋面粉
25克低筋面粉
20克砂糖
3克盐
2.5克耐高糖干酵母
25克淡奶油
50克全蛋
128克水
20克黄油
#夹心
1小罐（100克）金枪鱼罐头
30克香甜沙拉酱
一小撮盐
适量黑胡椒
2克青芥辣
做法：
所有材料除黄油外揉出弹性，能拉出比较大片的薄膜
加入黄油，继续搅拌，直到弹性延展性取得平衡，能拉出又薄又结实的薄膜
室温发酵至2.5-3倍大（大约80分钟）
将夹馅中的所有材料混合均匀，再将发酵好的面团擀成细长条，大约50cm长，15cm宽，放上馅料
捏紧收口后，略搓长
然后将面团像这样扭转
发酵箱温度32，湿度75%，发酵大约50-60分钟，微微按下面团，轻微回弹即可，烤箱上火170，下火150（家用160-170）烤20分钟左右，表面轻微上色即可
金汤白玉烩山珍
冬天气候干燥，而且人体的抵抗力会下降，萝卜可以止咳润燥，帮助人体抵抗寒冷的冬天，预防感冒🙅🏻‍♂️🤧。
金汤是用金瓜、四川的酸菜、湖南的黄灯笼椒等一起熬制而成，口感酸且微辣，开胃健脾。💪
山珍是我们在菜品中加入了羊肚菌、虫草花、青头菌、鲜竹荪等珍贵的野生珍菌，增强免疫功能。民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌菇少吃肉”。
用料：
50克白萝卜
50克金瓜
10克酸菜
1个小米辣
5克黄灯笼椒
5克鲜竹荪
各1个羊肚菌，青头菌
4条虫草花
各3个蟹味菇，白玉菇
姜 葱各1片，盐 糖 蘑菇精各1克，白醋3克，葵花籽油5克，红藜麦3克，水150克。
做法：
准备食材。
白萝卜切成自己想要的样子，
金汤制作：锅中放入油酸菜 姜 葱 小米辣炒香加黄灯笼椒酱、金瓜和水煮15分钟，放料理机打成汁即可。
金汤放入红藜麦，盐 糖 蘑菇精 白醋调味。剩余全部食材焯水，加入金汤煮熟。
装盘。
枣泥馅
这是君之在微信公众号上发布的食谱，貌似在下厨房里没有单独发布，为了方便查找，记录于此~
用料：
500克红枣
150克白糖
80克玉米油
做法：
红枣用水冲洗干净，浸泡半个小时，掰开，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
蒸熟的枣比较好去核。
蒸好的红枣，去核放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆。
将打好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。分三次加入玉米油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。
一直翻炒到水分差不多挥发完毕，枣泥变得干燥成为馅状即可。
特色白菜炖豆腐（私人笔记）
家里人都非常喜欢，味道很好，口感：咸鲜
用料：
主料：
300克白菜
200克北豆腐
100克虾仁
辅料
1根棒骨（熬高汤用）
各5克葱花姜片
调味料：
15克花生酱
10克鸡汁
1克鸡粉
1克糖
1.5克盐
1根香菜
做法：
1.棒骨熬汤。豆腐切块加入1克盐蒸5分钟拿出。虾仁去虾线，焯水备用。白菜切块。香菜切小段。
2.热锅凉油，下入葱姜炒香，放白菜炒熟，加骨汤，调味料，豆腐，虾仁，烧开煮三分钟，撒香菜，出锅
蚂蚁上树（麻辣红薯粉）
用电压力锅做经典川菜红烧红薯粉
用料：
2两红薯粉
2小勺酱油
2小勺香醋
2大勺郫县豆瓣酱
1两牛肉沫
1个洋葱
15粒花椒
2牙蒜瓣
做法：
将红薯粉用温水浸泡一个小时
洋葱切碎
蒜瓣儿切片
用豆瓣酱将洋葱、蒜瓣和牛肉沫混合，码味五分钟
将步骤3混合物放入压力锅底部铺匀
将红薯粉捞出，铺在蔬菜和肉沫上
加入酱油、醋、花椒，加水，水量不超过红薯粉。加压10分钟。成。
一分钟懒人面条🍜酸辣面终结版，人人都爱❗
🍃酸辣开胃，简单必备❗
用料：
一份面条
适量蒜沫
一勺辣椒面
两勺生抽
2-3勺醋
一勺盐
一勺鸡精
适量葱花
做法：
过程都在这，超级简单
全家都爱吃
核桃枣糕
真的好好吃😋
用料：
165克  适量水  去仔重量红枣
150克核桃
145克 水怡也可以 麦芽糖
20克 喜欢奶味加黄油玉米油
20克木薯粉
20克水
做法：
红枣洗净去仔后放水煮软烂小火煮 可少放一点水哦，也可以直接放破壁机打 打不动加点水打！少加点哈，不然会像炒豆沙一样一样的🤣
加入麦芽糖炒吧😁
煮沸后加入玉米油和木薯粉水拌匀继续翻炒，喜欢奶味的可以加黄油！
木薯粉用20克水搅匀在加入哦！
炒吖炒，有点耐心哦！
炒至有点变白了 这过程不要着急 不粘锅就差不多了，这是QQ的口感，喜欢硬一点的可以有炒下！
加入核桃，生的核桃烤箱180度烤15分钟去皮备用 会很香！
金盘用硅油纸垫上，出锅上下压扁！
等完全凉透切成你喜欢的样子就好啦，包上糯米纸！
在穿上美美的外套，完美😂😂
硬菜四川红烧肉
用料：
500克五花肉
100克冰糖
2勺料酒
5粒花椒
2勺生抽
2勺老抽
5片姜
1克盐
100克食用油
2根葱
少许八角香料
做法：
放油放干花椒粒，放五花肉
大火炒1分钟爆香后捞出锅
用剩下的油加入冰糖，姜片，葱
炒糖至融化后加入五花肉
均匀裹上糖色
加入生抽老抽炒1分钟，再加料酒，可加适量白酒
加入水，葱叶，八角香料大火烧开转小火焖1小时
收汁到差不多时捞出
五花肉出锅撒葱叶
配白米饭能吃一大锅
吃光盘的.红烧大虾
没有原因 没有理由 就是想吃大虾😝
用料：
一斤虾
做法：
鲜活大虾洗净备用
料酒 生抽 蒜末 姜片 糖 盐
如图的量准备好
锅中加入少许油，倒入鲜虾翻炒
炒至红色捞出备用
锅中再次加入少许油，倒入蒜末炒香
依次加入步骤2的所有调料，1小碗水，虾，大火闷两分钟，收汁。
装盘 
开始吮指的光盘行动吧
爆炒鸡腿肉宫廷秘制
小时候我爷爷教我的
用料：
2只鸡腿
1勺生抽
3勺料酒
3瓣蒜
随意克盐
2克糖
半根蒜苗
4个小米椒和青椒
半个生姜
做法：
鸡腿买回家！  先焯水！  记得放点生姜料酒和盐！  小火炖15分钟
捞出来，切好配料，准备下锅！  亲
全程 中火！  炒的过程加料酒！  盐，糖！  味精！
熏三文鱼牛油果三明治
运营美味的快手早餐、午餐
用料：
半个牛油果
2片面包
半个西虹市
2片熏三文鱼
少许黑胡椒
1大勺蛋黄酱
1/2 小勺英式芥末酱
1小勺软黄油
3片（够铺满面包片）奶酪
做法：
面包片抹上少许黄油，再抹上少许芥末酱
牛油果切薄片，摆在面包片上
再将三文鱼摆上
然后摆上切薄片的西红柿，撒上黑胡椒粉
最后摆上切薄片的奶酪
喜欢牛油果就又放了一层，然后淋上蛋黄酱
将另一片抹了黄油的面包片盖上，对角切成两片，营养丰富的三明治就可以吃了😋
法式红酒炖羊排（电饭煲）
土澳无所有，肥羊遍地走。
用料：
250克羊排（slow cook lamb chop）
1个西红柿
1个胡萝卜
0.5个洋葱
2/3粒大蒜
一杯红酒
3勺黑胡椒
克盐
1勺综合香料
做法：
羊排抹盐和黑胡椒腌十分钟。胡萝卜切滚刀块，放入电饭煲，加没过胡萝卜的水后按下煮饭键。
平底锅大火热锅，放入羊排后改中火煎至两面微黄后放入电饭煲。煎的时候可以涂一层薄油防止糊锅，羊排比较肥的时候也可不放。
洋葱切碎粒，番茄切块，大蒜拍一下不用切碎。煎羊排出的油不倒掉，直接下洋葱大蒜爆香，洋葱炒软后放番茄，可加一点番茄酱提味。翻炒至番茄出香味后放一丢丢盐，撒黑胡椒和综合香料。综合香料一般包括parsley, thyme & basil。
炒香的蔬菜倒入电饭煲铺在羊排上，倒入一杯红酒。等电饭煲水煮干自动跳闸后就可以吃啦！等待的时间内还可以煮一把意面，羊排炖好后直接把蔬菜和汁浇上去就非常好吃了。吃的时候可以再配一杯红酒～
炒娃娃菜
用料：
3颗娃娃菜
一点油
一点盐
3片生姜
3片蒜片
3个干辣椒
做法：
准备材料——娃娃菜
生姜、蒜切片。
娃娃菜切片
锅内放油，放姜片、蒜片、干辣椒炒香，放娃娃菜，炒熟，放点盐，起锅装盘。
电饭煲戚风蛋糕
用料：
120克低筋面粉
55克牛奶
40克色拉油
110克细砂糖
4个鸡蛋
3克气泡粉
9滴柠檬汁
做法：
放入4个蛋黄，牛奶55克，油40克，低筋面粉120克，糖20克，柠檬汁3滴
搅拌至黏稠
蛋白第一次放入45克白砂糖 用打蛋器 打至成有小气泡
第二次再放入45g糖，加6滴柠檬汁。
打成 黏稠，蛋白可以成这种角（如图）
蛋白分3次放入蛋黄 顺时针 翻拌
变成这样
电饭煲内锅刷一成油
放入锅中 按蛋糕模式 耐心等待
开动啦！
红糖冰粉～白凉粉
冰粉，白凉粉，店里六元一碗……网上买点粉回来自己做！！每盒50克可以1250毫升水就是两斤半水，简单易做，能出一大盒！       我是不是很会省钱😄
用料：
25克凉粉
50克水（用来融化粉）
550克水（用来烧开做冰粉）
80克红糖（不喜甜的减）
100克水（用来调红糖水）
做法：
25克冰粉，倒入50凉水搅拌均匀，调制融化
550克水在锅上烧开，然后倒入刚才调匀的50克冰粉水。搅拌均匀，稍微煮一会，用筷子不停搅拌，让它们充分融合！
关火，将冰粉水晾凉，现在就是水状，有一点点滑滑的感觉的！                                            我是连锅放入一盆凉水里，加速冷却的。凉后倒入一个大碗里，矮一点的碗或者容器里，放入冰箱静止两小时！
现在我们来熬红糖浆，小锅内加入80克水，烧开！加入100克红糖，搅拌均匀，红糖融化！冷却后也放入冰箱冰镇。冰的吃的比较爽！（这里可以根据自己对糖的喜好添加，1:8对于我来说有点甜，但是别人觉得还好）
两小时到了，看看冰粉是否凝固，凝固了就可以用刀把冰粉划成喜欢的大小，取适量装入碗中，挖几勺红糖水进去，简单的红糖冰粉就做好了！
倒入红糖液，让它慢慢渗透进去，看它慢慢就进去，还挺好玩的，😄
也可以抓几颗蔓越莓干，切碎，加速冰粉，加入花生碎，芝麻，等等你喜欢的……
我这里加了这个混合谷物水果干，就是早餐拌酸奶，牛奶的谷物麦片，脆脆的那种！
可以开吃啦！冰冰的，甜甜的，脆脆的！
蔓越莓，芝麻
菠菜汁刀切馒头
用料：
300克中筋面粉
2克酵母
20克糖
140克菠菜汁
做法：
我今天偷懒了菠菜没有用破壁机打，用的搅拌机要加水打而且还不够细腻，过滤出来的汁颜色比较浅，原汁最好做出来颜色特别漂亮，蔬菜汁蒸出来不变色的秘诀就是把蔬菜汁里面加一丢丢小苏打，面团揉到位，详细过程请移步我的红糖光头馒头，有手揉全部过程包括怎么检查揉到位
擀成一个归正的长方形，过程请移步我的南瓜刀切馒头，有详细如何擀面技巧
整好型35度发酵了29分钟，我的胚在48克左右，时间给你们参考，看状态不看时间！！！
可惜不够绿，其他都很满意
简式红酱意面
看了很多意面做法，总结出来的。
用料：
两人份意面
500g猪肉末（瘦肉）
5颗蒜
2个青椒
5个西红柿
做法：
选择5个中等大小的熟透了的西红柿。
剁碎，用榨汁机更方便。
小火熬制西红柿酱6min~8min，熬制过程中加适量番茄酱，增加粘稠感。
蒜切末，炒香。
放肉末，炒八成熟，少量盐。
把熬制好的西红柿酱倒进肉末中，小火熬制15Min左右。
熬红酱过程中，青椒切丝，煮意面。
另起锅，少油，炒青椒，少量盐，半勺生抽，五分熟即可。
青椒上放煮好的意面，放熬好的红椒，半勺面汤，适量黑胡椒，炒加搅拌。
生菜猪肝粥 宝宝辅食天天学
爸爸妈妈们跟猪肝都是“老熟人”了，作为最常用于补铁的食材，在宝宝较小的时候我们就开始添加了。

之前分享过许多与猪肝都很好的搭配，例如猪肝和菠菜、猪肝和番茄等都非常好吃又营养。而今天要分享的就是一个和猪肝崭新的组合——生菜猪肝粥。

生菜的营养非常丰富，富含维生素与多种微量元素，而维生素C、维生素E和胡萝卜素含量更是尤其出色，能保护宝宝眼睛，是其中一种有名的“护眼蔬菜”哦！

建议月龄：7m+
用料：
100g生菜
45g猪肝
1碗宝宝米粥
适量姜丝
做法：
猪肝浸泡洗净，切碎

猪肝买回来就泡水去腥气，期间换几次水，然后放入姜片静置
生菜洗净切碎

根据宝宝咀嚼能力调整颗粒大小
少量油热锅
倒入猪肝翻炒
倒入宝宝米粥烧开
放入生菜，煮至喜欢的软烂度即可
补铁补维生素
每一口都暖胃又营养！
尖椒鸡蛋炸酱面
自创菜 好吃cry
用料：
2根尖椒
2个鸡蛋
适量挂面or手擀面
做法：
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀 锅中倒油 六七分热时将鸡蛋倒入锅中并炒熟 继续锅中放入适量海天黄豆酱 倒入尖椒丝or尖椒丁（依个人喜好而定）再倒入适量纯净水将火调小慢熬 待尖椒完全熟透 即可关火出锅 过程中可依个人口味加盐加生抽即可
面条开水下锅 煮熟之后凉水过一遍即可
拌面时可添加芝麻油 蒜蓉辣酱 老干妈 鸡油 鲍鱼汁等（以上这些调料请依个人口味决定）
干海参的发制和存放
简单流程：浸泡+清洗+取沙嘴+水煮+水发
用料：
30条干海参
做法：
选30条干海参（因为海参的发制过程有点麻烦，发制的量我按每天1条计算吃一个月）；
浸泡：干净无油的器皿放入纯净水，放入干海参，水量以没过海参为准，浸泡24小时，每12小时换一次纯净水，浸泡完毕标准：能轻易将海参大角度弯曲。

清洗：顺切口方向剪开海参腹部，除去头部沙嘴，并将贴在海参内壁上的白筋从中间剪断，将海参体内清洗干净，清洗时海参切口朝下最好。

水煮：将清理完毕的海参和凉水同时放进干净无油的锅内，水要没过海参5-10cm左右。首先用中火将水烧开，再调小火（水面刚冒泡的状态）煮30-50分钟，关火后不开锅盖直接焖制，直至海参自然凉透，将闷透的海参捞出；对于没有闷透海参继续第二次蒸煮，方法同上（小火煮10-30分钟）直到海参全部出锅。（比较小的海参煮半个小时差不多了，可以用筷子戳一下，能戳穿海参就可以了）。
海参焖透的标准：
a.拿着海参中间，海参的两端会自然略微下垂。
b.捏住海参可轻易抖动。
c.可轻易掐透海参皮肉。
水发：将全部出锅的海参放入0度用纯净水（首次可以用煮的水沉淀后进行浸泡水发）加入放冰箱放入大量的冰块并放入冷藏柜中，使温水开始保持0度左右，水要没过海参10cm左右，开始浸泡水发，每8小时换一次纯净水和冰块，一般经过2-3天左右，海参即可发好使用。
发泡好的干海参的存放：发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内，时间以3一5天为佳，多余的海参可以用保鲜袋分装放入冰箱冷冻室备用。

食用：待要吃时拿一袋（3条）解冻，然后在无油器具内加入纯净水将解冻的海参放进去，每天早上用热水泡一下，切段放上点酱油食用，其余2条放冰箱冷藏室，随吃随取。海参的吃法很多，在这里我就不一一介绍了，大家可以去百度等查找的。
梅干菜烧芋艿
用料：
50克干菜
2小条五花肉
300克芋艿
5-6瓣蒜
2根小葱
5克姜
2 大勺油葱酥
2大勺植物油
2大勺梅菜肉酱
1大勺老抽
2大勺生抽
1小勺料酒
500ML高汤或水
盐
糖
鸡精
做法：
梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘
芋艿洗净切小块
小葱切小段，蒜切粒，姜切小片
五花肉切小条
锅入油，炒香姜和蒜
再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状
加入梅菜肉酱、老抽、生抽、料酒翻炒几分钟
加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥、高汤、盐、糖，大火烧开转中小火烧40分钟
待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花、鸡精炒匀即可
蒜蓉肉沫蒸芋头
用料：
半斤芋头
150克前腿肉(瘦肉也行)
5瓣蒜
一勺剁辣椒
两勺生抽
少许盐
少许油
少许酱油
做法：
芋头切拇指大小丁，肉剁沫，蒜剁沫。
芋头放少许盐拌匀，肉沫放盐，少许酱油拌匀，蒜加剁辣椒加生抽腌片刻。
芋头放碗底，上面盖腌好的肉沫，摊平，再把腌好的蒜蓉平摊在肉沫上，淋上少许油，入蒸锅蒸半小时，我是电高压锅，按煮饭键就行了。
清蒸皮皮虾
皮皮虾又称虾爬子，每年4-5月份是最佳食用期，这期间的皮皮虾肉多黄满，喜欢海鲜的小伙伴们一定不要错过呦！
用料：
1斤皮皮虾
少许盐
切片姜
切丝葱
做法：
皮皮虾洗净后放入蒸锅中，洒上葱丝、姜片、少量食盐。
待蒸锅上气后计时8-10分钟
一盘原汁原味的清蒸皮皮虾诞生了！
水果燕麦糕
燕麦营养丰富，富含丰富膳食纤维，可促进肠道蠕动排除肠内毒素.

再加上大家公认的通便好食材—火龙果，这么搭配就很容易把宝宝从便秘之苦中，解救出来了！
用料：
一个鸡蛋
15克红心火龙果
8克即食燕麦
70克山药
做法：
水果燕麦糕
食材明细
燕麦加入适量温水搅拌均匀
山药去皮切段
山药，鸡蛋，红心火龙果，燕麦放入料理杯
搅打细腻
模具刷油方便脱模
倒入山药糊
盖上保鲜膜扎小孔
冷水放入锅中蒸15分钟，焖5分钟就完成了
取出脱模切小块
一次吃不完也不要紧，放到冰箱冷藏，两天内吃完就行哈！
自制可以吃的橡皮泥
相信有孩子的麻麻们都知道，孩子看见外面五颜六色的橡皮泥毫无抵抗力，今天小家伙又喊着妈妈出去买橡皮泥，我说等一下我们俩个一起来动手做橡皮泥好吗？于是就动手……做了这么多成本也只要几块钱，哈哈😄 
正好今天拍了步骤图 发出来便于以后自己查询，有需要的朋友也可以试试，关键自己动手做出来的给孩子玩安全放心，年龄小的孩子就算吃到嘴里也没关系哦😃
用料：
380克普通面粉
380到400克水
160克盐
4克小苏打
60克食用油
每种颜色一到两滴食用色素
做法：
称重面粉，盐，小苏打拌匀过筛
加入常温水充分搅拌至无颗粒状态，再加入油进去搅拌
拌好后倒入不粘锅开小火翻炒，有点像炒豆沙的感觉😂  ，不过这个时间快多了！观察状态，面糊稀的话炒的时间会长一点，反之则短，看上去成团基本就可以了！
趁热拿出来，等不太烫手的时候充分揉光滑分成小份，看你需要多少颜色就平均分几分即可，但记得一定要留一坨白面团出来，以便等一下色素加多了可以拿来备用
这是我用到的色素，ac和富田的两种，我做了应该有差不多20种颜色，其实本来只答应孩子做五个颜色的😂
小家伙今天自己动手玩的超级开心😄
她自己想加什么颜色就加什么颜色，正好可以锻炼一下对色彩的认知，或者两种颜色加在一起可以变成什么颜色啊，感觉特别有意思☺
但每次记得只加一滴，如果不小心加多了也可以再加点白面团进来慢慢多揉搓几下就好了
操作的时候记得盖好保鲜膜，防止表皮吹干，虽然我放在外面各种拍照也没有这样，哈哈😄
成品颜色特别漂亮，手感也是和买来的没有区别，关键孩子吃到嘴里也没事哦！
我自己用的西王葵花籽油，推荐无色无味的植物油
哈哈，宝宝好喜欢
全部做好后用保鲜膜密封好再装进保鲜袋  ，气温高的话可以放冰箱，玩的时候再拿出来回温就可以了！
面团里面有大量的盐可以防止面团变质，所以做一次孩子可以玩很久哦！

其实对于烘焙爱好者来说还可以拿来做蛋糕装饰，翻糖练手都是不错的选择
红烧桂鱼
鱼要现杀的
用料：
一条桂鱼
两根大葱
一个西红柿
少许姜蒜
做法：
桂鱼洗净 鱼身上划刀子 再将切好的姜丝塞入肚子里 全身抹上盐 少许料酒腌制十分钟
锅内倒入能莫过鱼半身的油 油锅热后拍两半蒜米丢入锅中 将鱼放入锅中煎至两面焦黄
西红柿切小块 葱叶切小段 下锅内翻炒至西红柿出汁 加入半碗水 水开后加入生抽 老抽 料酒 盐适量 将煎好的鱼放入 收汁起锅
椰蓉黄油面包
用料：
200g高精面粉
30g奶粉
30g鸡蛋液
20g砂糖
3g盐
4g干酵母粉
100g水
50g黄油
20g椰蓉
做法：
把所有材料加在面粉中间，搅拌均匀~水温35°
发酵1小时
分成6小份，揉成团，醒面10分钟后，分别摊成图中形状~
盘底抹有，注意间距，盖保鲜膜，静放30分钟~
刷蛋液，烤箱预热200° 中层 12分钟
刷温热黄油，撒椰蓉，烤1分钟
完成！
很松软！
白豆沙
用料：
500克白芸豆\利马豆
100克白糖
120克植物油
# 成品将近1Kg的豆沙
做法：
将干豆子泡水12小时以上，泡制2-3倍大，至豆皮容易脱落为止；
泡好水的豆子去掉豆皮，大火蒸制1小时至熟透；
制作好的豆子加一定比例的水达成豆泥；
开中火，将豆泥煮滚；
豆泥煮滚后，加入三分之一的糖和三分一的油，搅拌至糖完全化开，油全部被吸收；
之后分两次加入剩下的油和糖，起见要一直搅拌保证不糊底；
最后搅拌至，豆沙完全不粘锅铲，容易成团即可。
仓鼠零食——超快手小鱼饼
主要是整理了贴吧里 @007小嘟嘟 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～补纤补钙，选它绝对没错啦～
用料：
60克燕麦粉（有制作说明）
20克鱼粉（有制作说明）
适量水
做法：
先来一张材料全家福～
所谓的燕麦粉就是 生燕麦片+麸皮，以1：1.5的比例混合用料理机磨成粉即可～燕麦片需要选择生的，超市一般都有售～
鱼粉就是用小河鱼洗净→烘制→晒干后磨成的粉～不是一定要烘烤的，蒸熟或者微波炉叮熟，晒成鱼干后磨成粉也OK～或者直接买仓鼠专用的品牌小鱼干（我记得sodo和马卡都有小鱼干）磨成粉也行～
纯天然无添加的鱼粉～
把燕麦粉跟鱼粉倒入一个干净的容器中，混合搅拌一下～
注意水不要一次性加进去，加一点搅拌一下，加一点搅拌一下～
搅拌成团就可以啦～
把面团擀开，不用太厚，3~5mm就这样差不多啦～
码入烤盘，随便什么形状都可以～
烤箱的话，175度中层15分钟～或者微波炉高火， 正反面各叮3分钟～
试吃啦～是嘟嘟家的图，大白也好可爱～
期待的小眼神！但是不行…貂肠道比较特殊，只能能吃些高蛋白低纤维的东西，高纤不利于吸收啊…
可怜巴巴的小眼神！委屈脸萌死了好嘛！
欢迎～
咱是科养群啦
豆豉排骨
用料：
适量排骨
2勺豆豉
少许糖
少许醋
适量酱油
做法：
排骨焯水后，放入菜油，放入排骨及酱油、醋、糖，加入少许热水以免炸得太干。
可加适量芽菜增香，建议可放适量洋葱，更香。这次未买到(^ ^)
因无洋葱，可适量一勺豆豉提味，做法简单，味道不错，适合下好几碗饭(^_^)v
炸猪排🥩
用料：
四块猪排
二个鸡蛋🥚
半袋面包糠
2勺淀粉
2勺辣醬油
少许绍兴酒
少许醤油膏
大量油
做法：
將猪排敲松
將绍兴酒、醬油膏、辣醬油调勻。敲松的猪排上洒上淀粉并浸入混合液10-15分鐘。
然後猪排二面沾蛋液。
猪排二面均勻沾上面包粉。
放入热油锅中（350F) 炸1-2分鐘。
出锅沥油。
裝盆
装盆
开吃
超快手零失误营养米糊代餐系列（三）——低糖低脂奶香南瓜浓汤（无黄油无淡奶油）（奶粉版）（破壁机版）
突然好想吃奶油南瓜汤，又觉得太过甜腻，于是做了无黄油无淡奶油版本的南瓜浓汤，甜而不腻，有浓醇的南瓜清香。
用料：
500-600克（因为我妈她囤了超多南瓜。）南瓜
30克奶粉
5-10克炼乳（可省略）
1克盐（可省略）
1000克饮用水
20克泡过2小时的大米或糯米（可省略）
做法：
将南瓜切块，蒸熟（开锅后10-15分钟盛出，或是用筷子可以轻松插入时出锅）。豪迈地将全部食材哐哐哐倒进破壁机，加水至最高水位线处。
建议选用矿泉水，就不需要再次煮沸，搅拌至细腻顺滑即可饮用。
如果所选用的南瓜甜度较高，连炼乳也可以省略哦。奶粉与饮用水可用牛奶代替。
超简单的奶香南瓜浓汤完成了——作为饮品或主食都很适合哦。
还可以加入各种toppings.
搭配一袋每日坚果，就是营养均衡的早餐了。
酒香草头
用料：
半勺盐
2勺白酒
1勺（根据各人口味）糖
1勺生抽
做法：
1，半斤草头洗干净晾干，加入半勺盐，半勺糖，2勺白酒，1勺生抽（直接加入生草头）。         2，准备半碗开水。                                                3，开大火，锅里加少许油，八成热，倒入草头、和开水入锅                                                               4，迅速翻炒，心里数到16秒，迅速出锅。盘子里稍微洒几滴清油。
出锅
佛手津白
用料：
大白菜帮
肉馅
酱油
糖
生粉
干粉
鸡精
做法：
肉碎先放少许酱油，糖，生粉调味
大白菜帮先用热水灼软，沥干放凉
在厚处用刀稍微削薄
用刀切四刀成相连的五指状，表面抹上一层薄干粉
放入肉馅于中间，五指平均分开
把五指的尾部折叠包着馅，整理成佛手状
大火蒸10分钟出锅，泌出多余汁液
用少许盐，鸡精，酱油，生粉水勾薄芡，浇在佛手津白上即可
煎饺子
用料：
2勺水
2茶生粉
8只饺子一盒
做法：
一、热鍋，下油，转小火

二、放入饺子慢煎2分钟。

三、饺子金黄色后倒入淀粉水（2茶淀粉，4勺水），关盖子，继续煎8-10分钟。

备注：煎鍋是18错的煮面不粘鍋，刚好放入8只饺子。
super酥！意大利情人饼 — 玛格丽特饼干
自用少量减糖版
一盘的量 28个左右
用料：
一个熟蛋黄
19g糖粉
一点点盐
50g黄油
50g低粉
50g玉米淀粉
做法：
水煮蛋，拿出蛋黄备用
黄油软化，加入糖粉和盐，打发至体积稍膨胀，颜色稍稍变浅即可
蛋黄过筛（手指按压即可）加入2中，搅拌均匀
粉类过筛加入3中，用手揉好面团（略干但不会散开，不过分湿润状态）。保鲜膜包好，冷藏30min-1h
取出面团，捏小块（7g每个），揉成小球，放烤盘上手指按压造型，会出现自然的裂纹
烤箱中层，170度12-15min
虾芹鸡肉饼
适合一岁以上宝宝吃
用料：
鸡腿1.虾4.芹菜1.红薯1.鸡蛋1.淀粉3勺.胡椒粉适量.盐适量。
做法：
看图
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
日式炒乌冬面
用料：
半包乌东面
10条肉丝
一把卷心菜
一把洋葱
1汤匙日式酱油
2～3汤匙日式炒面酱
一小把胡萝卜丝
木鱼花
海苔丝
做法：
乌冬面放沸水煮1分钟备用
炒洋葱丝，卷心菜丝，胡萝卜丝，肉丝至卷心菜烧软
倒入乌冬面，酱油，炒面酱一起翻炒均匀
撒木鱼花和海苔装饰
炙烤培根金针菇
用料：
60克金针菇
5片培根
适量植物油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
金针菇切掉根部，用冷水冲洗干净
培根准备好
一片培根肉包12克金针菇，从一头轻轻的卷起来
烤盘铺好锡纸，收口冲下，依次码好，表面刷一层植物油，烤箱180°预热好
放进烤箱中层
烤10分钟之后，拿出来在刷一遍植物油，撒适量的盐，如果吃辣的话，还可以撒适量的辣椒面，都弄好之后，在烤10分钟。出炉
出炉之后，撒上黑胡椒，绝对原汁原味
蒜蓉粉丝开背虾
用料：
16只虾
1头蒜
1把粉丝
做法：
粉丝温水泡1小时后捞出沥干，放少许蒸鱼豉油和盐，平铺在盘底。活虾去头、深开背、去虾线后平铺在粉丝上。
炒锅放油后炒蒜蓉，放少许盐及鸡粉翻遍一下出国，炒蒜蓉全过程不超过1分钟。蒜蓉稍降温后平铺在虾背上。
蒸锅水开后进锅，蒸10分钟即可，出锅后洒少许香葱碎点缀。
黄瓜柠檬汁（小美版）
用料：
两根黄瓜
一个柠檬
50-60克冰糖或者冰糖粉
800ml纯净水或者凉开水
做法：
黄瓜洗净去皮，柠檬用食盐搓洗，凉开水或者纯净水冲洗一下晾干水分，切小块备用。冰糖放入小美锅中，10秒速度10打碎，再放入切块的黄瓜柠檬，turbo打6秒，过滤后就可以饮用啦，夏天冷藏后味道更好
如果黄瓜不去皮，成品就是这样的颜色
姜葱芹菜爆鱼泡
用料：
250克左右鱼泡
1芽老姜
2个小米辣
1棵芹菜
1根大葱白
1勺醪糟汁
少许老抽
适量生抽
少量胡椒粉
适量油
做法：
鱼泡（鳔）洗净、切破、沥干备用（口子切大一点，否则入油锅后会爆炸）；
姜切窄片、小米辣切滚刀片、大葱切马耳片、芹菜切段；
醪糟汁、生抽、老抽、胡椒粉调成味汁；
热油爆香姜、葱（一部分）、小米辣，加入鱼泡爆炒至收缩，烹入味汁，翻炒至汁水收浓，倒入芹菜段、剩下的葱片，断生，调盐味起锅。
消食山楂梨水
儿子有点咳嗽，煮点梨水，简单好做。放凉后装到瓶子里晚饭后带去广场散步的时候喝
用料：
一个梨
五，六片山楂
5.6粒枸杞
适量【放不放都可以】冰糖
三碗半【自己看着加】水
做法：
我是一个懒人😂洗洗切切都放电饭煲了。
简单好做，复杂的也是做不来，平时也会泡一点陈皮水给大儿子吃。夏天小孩子出汗大，多补充水份。
让人流口水的柠檬酸辣鸡爪
夏天要到了，再吃卤鸡爪或者红烧鸡爪就觉得非常的油腻，还记得去年抖音上的百香果柠檬鸡爪很火，但是我家人不喜欢百香果，所以我就根据自己家口味做了柠檬酸辣鸡爪。
用料：
450克鸡爪
1个柠檬
小半个洋葱
5片姜
一把香菜
5个小米辣
10粒花椒
1个八角
2片香叶
适量生抽
适量香醋
2勺花椒油
1勺糖
适量盐
做法：
把鸡爪切成三块，凉水入锅放入姜片、料酒、花椒、八角香叶煮10分钟，用筷子能穿透鸡爪就好。（喜欢软烂的就再煮会）。
把鸡爪放在凉水里冲洗几次，洗去杂质和浮油。然后放入冰水里浸泡30分钟。放入冰水的目的是使鸡爪更Q弹，我用的冰水是提前放凉的开水冷冻的。
这个时候把配料准备好，柠檬要去籽，不然后面泡的时候会苦。
把配料和鸡爪都放进大的容器里，加入盐、白糖，生抽、香醋、花椒油和刚才切剩下的半个柠檬挤汁。尝一下汤汁，要比平时饭菜要咸一点。
搅拌均匀后放入冰箱5个小时后就可以开吃了。可以过一个小时翻拌一次，毕竟我们的料汁不会漫过鸡爪。
风靡日本的红豆奶油海螺卷手把手的教给你
大家好，我是梁小姐，欢迎来到我的烘焙实验室今天给大家分享一个用吐司面团做的红豆奶油卷面包，这种海螺卷的造型面包一般是用开酥的可颂面包做的，为了让更多人可以在家里做这款面包，特地将面团改成了65左右含水量的吐司面团，此次的面团配方直接将水全部换成了牛奶可以更好的衬托奶油和红豆的味道，增加面包的奶香味，喜欢香浓牛奶味道的你一定要做一下试试，好了废话不多说开始本次制作的教程。
用料：
250g高筋粉
15克糖
5g克酵母
4克盐
166克牛奶
30克黄油
100克淡奶油
30g红豆沙
做法：
首先我们先制作海螺卷的面团部分，将高筋粉250g、糖15g、酵母5g、盐4g、牛奶166g、黄油30g的面团揉匀，揉出手套膜以后团圆，一发27度、湿度75%，发酵大概30分钟左右取出，分割成大概40g左右的小面团。
分割好后我们将小面团搓成大概直径1.5厘米的细长条，准备好我们的海螺卷模具-螺管
卷这个海螺卷的时候要注意，先在尖头处将面团按下然后再顺着纹理一点一点将整个面团卷起
卷好了以后我们将面团放到烤盘中进行二发38度、85湿度、发至两倍大，最近经常有人问我二发时间是多少，其实二发没有标准的时间，发酵会根据你的温度、湿度的变化而产生变化，一般二发好了的标志就是将你的面团发至2-2.5倍大就可以了。
二发好后我们可以为了海螺卷烤出来更好看，在面团上刷上一层蛋液为面团增加色泽，一般为了控制颜色要将打好的鸡蛋过筛后要加一些水稀释，这样刷的更匀更漂亮。
刷好后我们就可以将海螺卷放到烤箱里烘烤了，我家烤箱一般是180度15分钟就可以，烘烤好后先放在铁网上面凉一下，等面团温度已经降下来了我们再开始制作奶油，100g淡奶油加上30g红豆沙打至8成，放入裱花袋中就可以了
这个时候要确定面团完全晾凉就可以开始往海螺卷中挤奶油了，挤海螺卷的时候有个小技巧，先伸进去挤一半，再螺旋挤出就可以了
好啦，挤好奶油后海螺卷就做好了，大家有什么问题可以给我留言，下期我分享泡芙的制作过程和如何判断泡芙的面糊，喜欢的就关注下吧
下期再见啦
豆角烧茄子
用料：
适量长豆角
1根茄子
少许蒜
适量盐
做法：
长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用
茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油
把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒
下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可
上汤娃娃菜
用料：
1个皮蛋
2个咸蛋黄
1根火腿
2颗娃娃菜
适量盐
4瓣蒜瓣
适量蚝油
适量花生油
做法：
咸蛋黄蒸熟，压碎～皮蛋和火腿切丁～备用～咸蛋黄可以提鲜～我在京东买的袋装的咸蛋黄～
热锅，放2铲油，爆香蒜瓣～然后加入火腿粒，皮蛋粒，先炒几下，最后加入咸蛋黄粒～炒至图片色～
加入水，热水会快一点～
水开后，放入娃娃菜～我喜欢手撕一下再放进去煮～
煮至自己喜欢的软烂程度，起碟～非常好吃😋～不信你试试看呗～
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶，喜欢的味道，可以增加白水的香味，生活是如此甜美
用料：
0.5个柚子
6勺蜂蜜
300克冰糖
适量清水
做法：
把柚子皮用咸盐搓搓，用清水洗净，刮下柚子皮，把柚子皮里面的白色瓤刮干净，这一步很费事，但是为了不苦，也要坚持下，柚子皮处理好切丝放入清水里泡一下
接下来把柚子剥好，掰成小块，简直考验自己的耐力，呵呵
把柚子皮，柚子肉，冰糖，适量清水放进不锈钢奶锅中，加热至开锅，转小火慢慢熬制，慢工出细活，是不是的搅动避免糊锅
准备干净容器，我的容器都是吃完罐头剩的，容器要无水哦，自然风干就好
凉了以后放入蜂蜜，搅拌均匀，放入容器的时候要慢，小心流出来，我就流了好多浪费了，收拾好放入冰箱冷藏，两天后，就是享受自制蜂蜜柚子茶了
灌肠
用料：
10斤猪肉
70-80克盐
200克糖
100克酱油
150克高度白酒
100克姜汁
90克鸡精
15克五香面
做法：
把猪肉切一厘米见方的丁
切好以后放一边配调料
把所有配料全部倒入
搅拌均匀 腌拌半天
我网购的肠衣用完了 去当地菜市场买的肠衣 
把肠衣放葱姜水里泡泡去腥臭味 顺便把肠衣里灌水检查是否有大漏水的地方 如果漏 剪开破损的地方再用
用这种灌肠器或者底下这款买肠衣送的手动灌肠器都可以
先把灌肠器的头部用肉润滑一下 方便把肠衣套上去
灌好以后 北阳台晾着吧 如果有露天的地方更好
脆皮花生米
用料：
500克花生米
2克盐
2勺五香粉
1个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
适量克油
做法：
花生米洗净控干水份
打个鸡蛋在花生米里搅拌均匀
把盐、五香粉、鸡精放入搅拌均匀
放二勺淀粉搅拌，二勺淀粉搅拌好的花生米还是很湿的
再加入二大勺面粉搅拌均匀花生米一粒粒就不会粘在一起了
用漏勺把花生米筛去多余的面粉，起油锅至5成热把过筛的花生米放入油锅中小火慢炸，过了约三四分分钟左右听到噼里啪啦的声音，再过一二分分钟声音没有了就可以捞出锅，控干油即可
放凉就可以吃了，很脆很香
凉拌豆腐干
我记得在小时候，当我父亲每天体力劳动结束以后，总会到菜市场买一块卤豆腐干，回来洗洗切切，油酥几颗花生米，加一点作料，配上二两酒。这对于他来说，这，就是人间美味 ，一天所有的疲乏和不愉快都会随着这道小菜和高粱酒缓缓的咽下肚子而蒸发掉，所以，那时候我就认为这道小菜就是一个具有魔力东西，好奇的我，记住了每一步做法，好让我自己也具有制造魔力的能力。如今，家里已经不常做这道小菜，但是自己偶尔会偷偷做来吃，每次偷偷做的时候，脑子里全是当年我45度角仰望着他做饭的样子，每次吃的时候也强忍着眼泪，幸福地品尝一如当年。

用料：
卤豆干
花生米
植物油
辣椒油
酱油
精盐
味精
白糖
花椒面
葱花
做法：
锅里放植物油，放花生米，然后开火（这个是父亲教我的秘方，冷油酥花生米才不会糊，又香又脆），待花生米外皮变色后，滤油捞起放入碗中。
卤豆腐干洗净切块，一同放入碗中。
放辣椒油（多）、酱油（少许）、精盐（少许）、白糖、味精拌匀装盘，撒上葱花即可。
鸡蛋椰菜炒粉丝
用料：
2小把粉丝
3个鸡蛋
适量生抽
适盐
半个椰菜
适量洋葱
适量油
适量蒜蓉
适量豪油
做法：
洗净切片
打好鸡蛋煎好待用
泡发粉丝沥干水分备用
起油锅放入蒜蓉倒入椰菜、洋葱一起翻炒
倒入粉丝、豪油、生抽、盐一起翻炒片刻加入炒好的鸡蛋拌匀即可
连汤都不会被放过的酱羊蝎子
做过几次了，第一次做之前参考了很多相关菜谱，综合下来，感觉每次品质都比较稳定，给大家提供个参考吧，同样的方法我还做过牛尾骨，一样好吃😋每次肉吃完了，汤绝对不会浪费，第二天都要做顿面条，拌面条或其他你喜欢的主食都好吃，比如蘸馒头，试试就知道
用料：
半根羊蝎子
1勺郫县豆瓣酱
1勺黑胡椒酱
2勺黄豆酱
少许生抽
半瓶～一瓶啤酒
具体见步骤各种调味料
做法：
羊蝎子冷水入锅，焯透，我习惯提前泡羊蝎子，中间换几遍水，焯的时候血沫子会少很多，没时间或者不喜欢泡也没关系，反正我吃不出泡与不泡肉质有什么区别。
焯好后，从锅里一块块夹出羊蝎子，放在一边备用。无需过冷水，所以我是用夹的，过程中可以减少血沫附着，
准备酱料，郫县豆瓣酱、黑胡椒酱、黄豆酱比例1:1:2，我就是家里普通汤匙称量。
将酱拌匀，同样放一边备用。
准备调料包，所有香料如图，红茶、葱段、姜片、香叶、桂皮、白芷、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、草果、肉蔻，没有这么全也没关系，可以超市直接买卤肉料包，红茶非常建议放
我喜欢装到大茶包袋里，这样吃肉的时候不用从嘴里筛调料了，心情会愉悦不少（谁也别想让我把吃到嘴的东西吐出来），同样放到一边备用。
炒锅放少许油，加入几块冰糖，熬糖色，这步我也不是很精通，最近发现中火比小火更容易成功
看住，很快就可以到这种状态了，这时候倒入加了少许热水拌匀的那碗酱料，翻匀（这步忘了拍图，以后补上吧）
倒入羊蝎子和香料包，少许生抽，翻拌均匀
让每一块肉上都均匀的沾满酱汁
倒入半瓶（罐）啤酒，这里需要说明，因为我一会要用高压锅继续操作，高压锅加热时不消耗汤，所以我就倒入半瓶就够了，如果没有高压锅或者就想炒勺直接炖熟的，或者就喜欢汤汁多一些，在这步可以放入一瓶啤酒，都没有关系，如果用普通锅炖熟，还需要加入适量的开水，基本没过羊蝎子也就差不多了。大火煮开
为了节省时间，这里我用高压锅操作，煮开后倒入高压锅中，大火等上压。
上压后调小火，定时10分钟，自然泄压即可，这个时间做出来是肉很容易脱骨但还不至于太软烂的口感。
出锅，香透了。
板栗炒仔鸡
秋风起,又到板栗飘香的季节，今天给大家推荐一个秋季必吃的美食：板栗炒仔鸡；这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
用料：
仔鸡
板栗
盐，生姜，生抽，冰糖少许
做法：
板栗洗净后，中间切一刀，开水烫十分钟后更宜剥皮；
仔鸡切块备用，用盐、生姜、生抽（最好有机）、台湾金兰酱油，少许腌制十五分钟后；热锅下油（农家菜籽油）把鸡块倒入翻炒后，如颜色不够的话再加点金兰酱油；炒好后加板栗，水和鸡块平！大火煮开后转小火30分钟左右即可；如煮开后倒入砂锅炖会更鲜美；
俄罗斯美食голубцы——超简单适合冬天的暖身饭
抖音上一个俄罗斯人教的，账号是向日葵夫妇，голубцы百度翻译是鸽子，我也不懂为什么叫鸽子，其实我更觉得应该叫俄罗斯菜包饭😂

从原料上看吧，跟中国菜没啥区别，吃起来还不错，比想象中的好吃点，但有一点感觉比较明显，因为加了黑胡椒，还有这种俄餐汤泡饭的样子，吃起来人特别暖和，超适合冬天吃
用料：
适量卷心菜
适量牛肉馅
1根胡萝卜
适量米饭
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
卷心菜的根部挖掉 
放入开水中烫 ，方便把叶子剥下来 
一根胡萝卜擦成碎 ，放入锅中稍微炒一下 
萝卜中加入米饭 
放适量的黑胡椒和盐
 放生的牛肉馅儿 
搅拌均匀
卷心菜我都是用外面的几片 ，因为比较大，芯儿我一般都留着炒菜 
放入刚才拌好的饭 ，我这个放的有点儿多，可以少放点儿饭，因为卷心菜叶子多点挺好吃的 
包好就可以了
放入锅中
加水加盖煮30分钟，原视频教的是煮40分钟，我觉得30分钟就全熟了
盛出就可以吃了
酸辣年糕汤
用料：
年糕
肥牛
嫩豆腐
小白菜
高汤
酱油
酸辣酱
做法：
高汤煮开➡️放年糕、嫩豆腐继续煮入味
煎荷包蛋➡️肥牛煎至表面断生
放小白菜➡️肥牛➡️荷包蛋继续煮一下到肉香蛋香进到汤里
看汤底咸度再最后调整加酱油、酸辣酱
皇冠布里欧
超高的含蛋量和黄油含量带来蛋糕一般的松软口感。
用料：
270克王后日式吐司粉
50克蜂蜜
3克盐
20克奶粉
100克（2只）全蛋液
3.5克酵母
110克牛奶
60克黄油
10克黄油（挤表面）
做法：
黄油和盐后放，其他材料揉面机搅出粗膜
加入黄油和盐，搅打至手套膜
室温一发
整形入吐司盒二发
180度22分钟
番茄汤河粉
在宿舍用小锅完成的少油少盐快手早餐。
用料有限，请见谅💕
用料：
1人份河粉
1个西红柿
半颗青菜
做法：
先把番茄切块备用，青菜（我这次用的是生菜）洗净备用，切两片姜片。
烧开水，滴两滴油，放姜片，下青菜，煮熟捞起，在碗底铺一圈。
把煮蔬菜的水倒掉，另烧开一锅水，放番茄。等煮到番茄稍软，放河粉，煮一分钟后息火。
按照自己喜欢的样子装到碗里就完成啦。
自制酸豆角
自制酸豆角并不难，细心的消毒罐子晾干，食材洗净也要晾干，避免残留生水而生杂菌，耐心的等待乳酸菌的发酵，这是时间给予的馈赠。
用料：
250g长豆角
2000ml纯净水
1小勺青花椒
2只干辣椒
约60g泡菜盐
做法：
纯净水、青花椒、干辣椒、盐放在一起煮沸后关火，晾凉
长豆角洗净、晾干
等1彻底晾凉后倒入消毒后的密封罐中，放入长豆角，水要没过长豆角，水不够可以加纯净水
密封，常温发酵，放置阴凉通风处五到七天
好吃到爆的榴莲冰淇淋
到了榴莲季！捣腾冰淇淋！
用料：
3只蛋黄
150g淡奶油
150g牛奶
30-50g糖
200g榴莲肉
1-2滴，也可以没有香草精
做法：
配方：蛋黄3个，奶油150g，糖30-50g（这个看个人喜欢），牛奶150g，榴莲肉200g（如果喜欢多点榴莲放多点也是也可以的。如果做芒果的，这里换成芒果用料理机打成芒果泥就好）
步骤：
1.把糖加入装蛋黄的容器用打蛋器（手抽和电动的都可以）打到发白；
2.牛奶用奶锅加热，边煮边用手抽搅拌直到煮开；
3.将牛奶分次倒入蛋黄液；边倒边用手抽搅拌，防止变成鸡蛋花（不要用电动打蛋器的，否则泡泡太多）；
4.将混合好的牛奶蛋黄糊隔水煮，一边煮一边搅拌至浓稠；（如果有疙瘩，就过一下筛备用，家里如果有香草精，加一两滴放里面，如果没有也可以不加）；降温备用。大概降到四五十度就可以了；
5.榴莲肉用料理机打成泥，如果没有料理机直接用电动打蛋器打。榴莲肉泥和刚刚的蛋黄牛奶糊混合，用打蛋器搅打一小会混合均匀；
6.奶油打发到6-7分发吧，就是有点流动性，但是又有点凝固；
7.把榴莲蛋黄糊和奶油混合，用打蛋器混合均匀；（用大点的容器装，避免到处乱溅。也方便下一步冷冻）
8.放冰箱冷冻，冷冻到大概1/3凝固（第一次冷冻大概1-2个小时）拿出来用打蛋器打一会把冰渣打散，第二次冷冻（大概1小时）到1/3凝固拿出来用打蛋器打一会把冰渣打散，第三次冷冻（大概1小时）到1/3凝固拿出来用打蛋器打一会把冰渣打散；大概反复4-5次。整体就比较顺滑了。
9.最后一步，将顺滑的冰淇淋糊糊用可以密封的容器分装好（建议一次食用量装一份，我是用280ml的那种一次性盒子装），放冰箱继续冷冻就好。吃的时候拿一份出来，室温回暖3分钟就可以勺子挖来开吃了；
鱼香肉丝
不用放盐 调料就够咸了
用料：
300克肉
1根胡萝卜
1个青椒
1个土豆
半根葱
5瓣蒜
1个蛋清
2勺淀粉
2勺生抽
3勺白糖
1勺醋
1勺耗油
1勺豆瓣酱
适量胡椒粉
适量清水
做法：
肉丝加胡椒粉 蛋清 淀粉 搅拌均匀 腌一会儿 其他食材切丝 
3勺白糖2勺生抽1勺醋1勺耗油1勺淀粉适量水 调成汁
肉丝炒熟
葱蒜爆香
加豆瓣酱
放入菜 炒一会儿
加肉丝 最后浇料汁
出锅
蛋烫饭
用料：
一个鸡蛋
一碗米饭
几片小白菜
做法：

1. 锅里加油炒蛋（打蛋的时候可以加一点盐）

2. 加水淹过蛋


3. 水稍微热一点了加米饭（水差不多跟饭齐平）


4. 煮一下之后加白菜

5. 水开了加盐，再煮一会儿

6. 米饭软了关火起锅，不要加味精不要加味精不要加味精
懒人萝卜鱼饼汤和火腿泡菜炒饭
用料：
1碗米饭
半盒火腿
半碗泡菜
1根白萝卜
1袋鱼饼
2个鸡蛋
2勺辣酱面
1勺酱油
少许盐
剩的年糕
做法：
洗萝卜，削皮，切厚片
将萝卜放入锅内
还可以加入年糕
速冻鱼饼撕开备用
但料包要提前放进锅内，让萝卜入味
ps：鱼饼强烈推荐#三湖鱼饼综合鱼饼#，因为里面有料包，很鲜美的海鲜口味，不用你费心再去调料！懒人用十分方便，而且是综合鱼饼，各种形状都有，做出来很养眼！
萝卜年糕煮开沸腾约2分钟，放入鱼饼
再加入1勺酱油，2勺辣椒面，少许盐提味

鱼饼煮沸，约2分钟，关火上桌
锅中倒油，放入切好的火腿丁（强烈推荐梅林午餐肉）
放入剩米饭和切件泡菜（就是切好的泡菜段或者泡菜碎），炒匀
再放入两个鸡蛋，直接在锅内翻炒均匀（省时省力，味道也不差）
一汤一饭，从洗萝卜开始到吃上，用不了20分钟，简单好吃！
紫薯馒头
今天丁当老娘教大家做一款紫薯开花馒头，浓郁的面香夹着香糯清甜的紫薯，口感非常好。用的是一次发酵法，省时又又简单。
用料：
100克面粉
10克白糖
55克牛奶
2克酵母
200克紫薯泥
做法：
牛奶、白糖、酵母混合。
倒入面粉。
搅拌成絮状。
将面团揉光滑。
紫薯和面团平均分成九等份，全部滚圆。
擀成面皮包入紫薯泥。
像包子一样收口。
尽量揉光滑表面。
用锋利的小刀画出十字型。
静止醒发40分钟左右。
中大火13分钟，焖3分钟。
香蕉老式面包 中种法
家里吃剩的破香蕉是不是很想丢掉，别啊！拿它做香蕉老式面包味道不错呢！必须发黑的香蕉🍌才有资格哈
用料：
中种面团用料
200克牛奶
6克耐高糖酵母
300克高筋面粉
主面团用料
1个鸡蛋
2根黑香蕉
80克白糖
30克牛奶
300克高筋面粉
6克盐
50克黄油
做法：
中种面团奶和酵母混合搅拌均匀
加入面粉300克，和成面团，温室发酵五个小时或者温室一小时后放入冰箱冷藏10-18小时
发酵好的中种面团
有明显蜂窝组织，撕成小块，方便后续揉面
黑香蕉两根
掰成小段，放入面团里
加鸡蛋🥚和糖
加另外300克面粉和盐，揉面15分钟，加入黄油，继续揉面15分钟
揉好后分成九分，醒发松弛十分钟
擀成面皮
卷起来，封好口
松弛十分钟
把面团拉成二倍长度
旋转面团，两端封住后，塞入中间的缝隙
发酵二倍大，烤箱180度预热五分钟，中下火190度35分钟即可
没发酵的样子
准备25克黄油融化，待会出锅趁热刷在面包表面
出锅喽
宣软的很，太美味了！烘焙真的很上瘾，赶紧动手试试吧
超级快手少油少盐的青椒香菇炒虾仁
用料：
盐
油
现磨黑胡椒
速冻虾仁
青椒
鲜香菇
做法：
备菜。香菇去蒂洗净，切成四块。青椒洗净去蒂去籽，切成小块。虾仁从冰箱里取出。
开中火。直接放入速冻虾仁和香菇，加一丢丢盐一丢丢油，适当翻炒，煮烧至虾仁变色。如果虾仁的冰块水太多可以倒掉一些。
放入青椒翻炒至自己喜欢的口感。
撒入现磨黑胡椒，稍作翻炒，出锅。
青椒炒肉
用料：
适量猪肉
适量杭椒
少量番茄  生姜
做法：
热锅放油，下入番茄生姜煸炒，接着下入肉片，几遍翻炒后加水盖锅盖将肉煮熟煮透。
差不多水干了时揭开锅盖翻炒，加入青椒，放盐，放酱油，闻到肉香味时出锅装盘。
萝卜丝饼
家里有几个青萝卜一直没找到方法消灭。从下厨房里找到灵感做了萝卜丝饼，没想到味道好极了。
用料：
根萝卜
一小把虾皮
适量面粉
少量盐
半根葱
1个鸡蛋
少许胡椒粉
适量植物油
适量姜丝
适量香油
做法：
选用青萝卜擦丝后用盐杀15分钟后挤干水分。然后再加入盐，葱花，姜丝，白胡椒粉，虾皮，香油，一个生鸡蛋将馅拌匀。
馅拌好后开始加面粉，不用加水。萝卜丝成团不散时，用筷子加到烧热油的平底锅里，压成饼状煎熟就可以了。
看着很好吃吧。
猪肉&鲜虾馄饨
用料：
500g猪肉末
250g鲜虾
葱，姜，蒜
调味料
做法：
猪肉碎和鲜虾靡加料酒、盐、黑胡椒粉、糖、生抽，按同一方向搅拌均匀。加入切碎的葱姜蒜，继续搅拌成馅。
这是从澳洲超市里买的馄饨皮:-)
包馄饨
成品
意式浓缩咖啡—ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡机
制作出一杯好的意式浓缩咖啡有多困难？相信不少同学面对林林总总的各式咖啡机早就已经挑花眼了。其实，要说起咖啡机界的易上手之王，真的非胶囊式咖啡机莫属。
最近我的新玩具就是这台ALDI奥乐齐 EXPRESSI多饮品胶囊式咖啡机。有了它，配合上各式不同口味的胶囊，每天早晨只需要花费不到1分钟的时间，就可以无比方便地为我和黄先森制作出两杯香浓的意式浓缩咖啡，帮助我们补充一天的充沛精力。多达11种口味可选的胶囊，不但为每天的早餐咖啡带来细微又丰富的变化，甚至还可以制作印度奶茶和热巧克力，可以说是相当惊喜了。
更重要的是，从EXPRESSI咖啡机到EXPRESSI胶囊，价格都超级实惠，一扫胶囊式咖啡机机器昂贵、耗材昂贵的固有印象，让品质咖啡变得更加平易近人。9月18日首发上线更有优惠大促，在9月底之前购买都有立减，机不可失，赶快戳链接吧~→https://www.aldi.com.cn/aldi/n51/u1ai109_T64.html
用料：
1台ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡机
1个EXPRESSI胶囊
做法：
非常喜欢EXPRESSI多饮品胶囊式咖啡机的外观，硬朗的线条、极简的设计。
胶囊也有多种烘焙系数和丰富的口味可供选择，多多尝试，一定能够找到你最爱的那款。
开始制作意式浓缩咖啡。首先在EXPRESSI多饮品胶囊式咖啡机后部的水箱中注水。
随意点击EXPRESSI多饮品胶囊式咖啡机上的任一按键，让咖啡机进入加热的程序（此时所有按键灯闪烁）。然后点击最右边的按钮，放出一杯热水来清洗机器和预热咖啡杯（此时所有的按键灯都会亮起）。
选择一个自己喜欢口味的胶囊放入EXPRESSI多饮品胶囊式咖啡机顶部的卡槽中。
倒掉咖啡杯中的热水，根据自己的喜好按下咖啡机左边的“小杯”按键或者中间的“大杯”按键，制作出一杯香浓的意式浓缩咖啡。
凑近看看咖啡表面丰富的油脂，可见EXPRESSI多饮品胶囊式咖啡机对于咖啡粉的萃取效果是非常好的。
制作结束后，只要揭开EXPRESSI多饮品胶囊式咖啡机的顶盖，使用过的胶囊就会自动掉落到咖啡机下部的盒子中，非常方便清理。
有了EXPRESSI胶囊咖啡机，无论是清晨用来提神醒脑的那杯咖啡，还是下午用来解乏解困的那杯咖啡，都轻松快捷，信手拈来。配上一碟小点心，随时享受你的惬意咖啡时光吧～
普洱笋炖肉
喜茶，不喜肥肉，这道菜力求最清口最有茶味的普洱肉。 猪肉酥嫩，笋和肉完全吸收了普洱的香味，虽是荤菜，却一点也不油腻，适合夏天食用~
用料：
猪后腿肉
笋
熟普洱
糖
盐
料酒
食用油
做法：
普洱一大碗，100℃沸水泡开备用
猪后腿肉除去脂肪组织，切块，料酒糖盐腌渍。笋切片
热油，稍炒猪肉
猪肉笋普洱茶汤（去叶底）倒入电饭锅内煲着。如果有纱布且希望茶味更浓些，可将叶底装纱布口袋内一起炖
出锅，一般而言，茶汤还未收完，再小火收汁
青鱼烧豆腐
这个菜最大的特点就是不用吐鱼刺，不怕鱼刺扎到嗓子。
用料：
北豆腐：两大块青鱼：1500
姜片葱段
酱油小半碗蒜瓣
白酒：一两番茄酱：两大勺
大料：两个花椒：5克
香叶：两片桂皮：一小块
米醋：一小碗豆豉酱：两勺
（盐，味精）适量白糖：两大勺
做法：
去鳞、去内脏洗净，切成段，豆腐切成厚片备用。
青鱼用盐和白酒腌制十分钟，再入油锅煎成金黄捞出，再煎豆腐成金黄捞出，
把鱼和豆腐摆在高压锅里，再把葱段，姜片，蒜瓣，花椒，大料，桂皮，香叶放入锅里炒香后倒入番茄酱和酱油继续炒一分钟，
后倒入开水，再放盐，白糖，味精，炒好的料汤倒入高压锅内，与鱼和豆腐持平，把锅盖盖上，
大火烧上气后转中火50分钟，关火闷20分钟后开盖。如果汤多的话就倒进大勺里大火收汁。
巧克力脆皮雪糕
用料：
1罐巧克力酱
上一个食谱雪糕
做法：
准备巧克力酱～
把雪糕塞进去一秒，马上拿出来，凉一下，就会皮变脆了
注意：不能泡太久，太厚，很难干！
瓶子高度有限，不能全部沾满
巧克力酱用不完的放冰箱保鲜层，要再次使用的时候用热开水泡一下瓶子，就会慢慢融化，再搅拌均匀，就可以正常使用了
好看又好吃！
我想皮更脆～一次把所有冰淇淋都沾了巧克力酱，用保鲜膜包住，冰冻！明天吃起来更加脆！
炖牛排骨
之前一直这样炖牛腩萝卜，同理试试牛排骨，竟然成功了~
用料：
750g（你想多少就多少~）牛排骨
适量姜
适量蒜
一丢丢盐
两茶匙糖
两大勺柱侯酱
一大勺郫县豆瓣酱
三砖左右腐乳
少量孜然粉
一颗八角
两片陈皮
做法：
过程没有拍照咧，劳烦你们辛苦看看文字啦~
清水加热，放入一两片姜，水滚后，加入牛排骨出水。捞出之后立刻过冷水。
热锅，加油，爆香蒜、姜。
加入牛排骨，炒到微焦（至少要炒到干水）
加水没过牛排骨，水滚后加盐、孜然粉~
水滚之后，就可以把整锅倒在电饭煲中，煮饭模式。就可以去看电视啦~
保温模式之后，基本上牛排骨就已经软了，之后加入剩下的腐乳、柱侯酱、豆瓣酱、糖、继续炖半个小时左右就可以吃吃吃啦~~
🌸留住春天｜美翻了的樱花手鞠寿司🌸
手まり寿司，汉字写为手鞠寿司、手毬寿司。又有人叫它圆寿司或者球寿司。发音为tēimāli  sùxi。
   小巧玲珑，漂亮精致。尤其受到女性和孩子们的喜爱。所用的食材也很广泛，不仅限于生鱼片、还可以采用一些蔬菜、水果、鸡蛋等食品。
   常出现于日本的大小宴会，家庭聚会，女生聚会。特别是3月3日的女儿节这一天，很多家庭会做一些精美的手まり寿司来祝贺。

今天给友友们介绍一下手毬寿司的基本做法。
用料：
2盒米米饭
60ml米醋
2大匙白糖
1.5小匙盐
15张左右苏子叶
喜欢吃的生鱼片
没有的用淡口酱油代替寿司酱油
做法：
焖2盒米的大米饭。将米醋、白糖和食盐放在一个碗里搅匀后，往大米饭里加调味料。一边用木铲（木铲要竖起来，以防压扁大米饭粒）轻轻地翻动大米饭，使调味料均匀。一边用扇子轻轻地煽动米饭，目的是使大米饭尽快降温。
准备好自己喜欢的生鱼片，用刀片成薄片。
在板上铺一张保鲜膜，放上一片生鱼片，再在生鱼片上边放上一匙米饭。把米饭和生鱼片用保鲜膜抟（tuán） 成球状（下部稍微平一些）。
取下保鲜膜，摆在喜欢的容器中（容器下面铺上苏子叶等），蘸上寿司酱油或者淡口酱油就可以美美地食用了。
孜然辣椒羊肉串烤箱版
用料：
1000克羊腿肉
适量生抽
适量盐
10片姜
1/2个洋葱
1个鸡蛋
1勺淀粉
适量植物油
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
剔下羊腿肉，个人经验多留点肥肉比较香！羊肉切成2厘米见方的小块
羊肉打入鸡蛋，加入淀粉，混匀
洋葱切丝，姜切片，加入羊肉，再加入盐，孜然粉，辣椒粉，生抽混匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上
羊肉穿串，刷油，再次撒孜然粉，辣椒粉，盐，烤箱预热200度，放入中层网格烤10分钟。（图中乱入了一串鸡肉）
取出羊肉串，再次刷油，撒孜然粉，辣椒粉。再入烤箱烤7-10分钟。
成品
杂菜烩龙利鱼
家里有小朋友喜欢吃鱼，又不喜欢吐刺，再加上我对鱼片的加工一直比较头大；看到这个龙利鱼柳，顿觉如获大释，买回来，随意搭配其他素菜一起炒炒，即好看又好吃，加工也简单，配菜也可根据自己喜欢搭配，大爱。
用料：
龙利鱼柳
芹菜丁
鲜玉米粒
姜丝
胡萝卜丁
洋葱头
做法：
这是超市买回来的龙利鱼柳，解冻
鱼柳切片后，用生抽、料酒、姜丝、盐、糖、淀粉，腌渍15分钟
胡萝卜、芹菜、玉米粒、洋葱头全部切丁，前三样过水烫熟备用。
锅里加适量油，油热后加入姜丝和洋葱头，炒出香味，然后倒入腌渍好的鱼片，炒至变色，再将烫熟的蔬菜粒加入，一起翻炒，加少许盐，出锅即可上桌。