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芒果慕斯6寸
慕斯往往是夏天人们的最爱。在炎热的夏天吃上一口甜甜的慕斯，烦恼都消失了一大半！
今天给大家介绍一款非常好吃的、颜值高的芒果慕斯，一起来看看吧！
用料：
2个芒果
140克奶油
40克黄油
35克细砂糖
10克吉利丁粉
80克奥利奥碎
做法：
准备材料。
奥利奥加融化的黄油放进6寸模具里，压平，再在上面放入芒果丁，冷藏备用。
先将奶油打发，再将融化的吉利丁粉倒入搅匀。
将融合后的奶油铺在刚才冷藏好的芒果和奥利奥上，抹平，冷藏4小时。
冻成这样。
脱模、装饰
蒜蓉小龙虾
用料：
2斤小龙虾
300克蒜子
30克精盐
20克白糖
15克鸡精
1.5瓶啤酒
适量大豆油
适量菜籽油
15克浓缩鸡汁
25克海天蒜蓉辣酱
做法：
1.小龙虾洗干净
2.大蒜子加入适量的啤酒🍺滴几点大豆油打成蒜泥备用。
3.热锅加入大豆油，菜籽油加热放入搅拌好的蒜泥炒香。
4. 倒入啤酒🍺加入1000克清水烧沸后，放入洗净的小龙虾烧开转小火🔥煮制10分钟左右，关火浸泡10分钟大火收汁装盘撒点葱花/香菜即可。
红豆黑米粥
用料：
克黑米一小把
克红豆1小把
3颗红枣
大米一小把
黑豆一小把
黑芝麻一小把
做法：
大米黑米黑豆红豆红枣一次性倒一起，然后洗下，可以提前泡，也可以不泡，本人比较懒，直接加入水，电饭煲煮，差不多好了加入一下小芝麻，一个中午饭就搞定了，嘻嘻嘻
香菇虾仁猪肉饺
用料：
150g猪肉
100g虾仁
80g白菜
50g芹菜
50g香菇
适量盐
适量香油
适量姜末
适量生粉
适量生抽
上汤适量
做法：
猪肉剁成肉泥，然后加姜末、油、盐、生粉、生抽腌一会
鲜虾去壳后，切成丁，用油盐、生粉腌一会
白菜切成末，挤干水份
芹菜也切成末，挤干水份
香菇泡软后挤干水份，也切成丁备用
把备好的肉末、虾仁、白菜、芹菜和香菇混在一起调好味，并加入一点香油拌匀
买的饺子皮，备好
包的南方款式饺子，折了花边
在蒸锅上抹点油，把饺子上锅蒸熟
或者煮一锅上汤，把饺子下锅煮熟，一样好吃
无敌快手五分钟 喷香八爪鱼红烧肉
用料：
250克五花肉
200克八爪鱼
适量勺老抽生抽
适量克白砂糖
做法：
五花肉和八爪鱼一起放在锅里。加水沫过。先开大火，水开后关最小火
加生抽 老抽和白砂糖。喜欢的话也可以加点八角和大料
剩下就不用管啦。一个半小时后吃过。吃饭。配刚刚出锅的米饭。好吃😋
果语蔬菜彩色包
蔬菜皮包子，外面买的怕是色素、自己用蔬菜汁做的包子安全健康！
用料：
1台果语原汁机
半棵紫甘蓝
1根胡萝卜
1kg面粉
5g酵母粉
4g食用面碱
500g70%猪肉馅
半棵大葱
1勺料酒
1勺酱油
1勺盐
1勺十三香
1勺橄榄油
若干造型模具
做法：
胡萝卜1⃣️根切条用果语原汁机榨汁
榨好的胡萝卜汁过滤备用
紫甘蓝撕碎洗净
紫甘蓝用果语原汁机榨汁备用
过滤榨好的紫甘蓝汁
酵母粉，这个百货商店都能买到 
取5g左右 用大约100ml温水化开备用，水温30度左右 不烫手为宜
50ml酵母水分别和菜汁混合
用兑好的紫甘蓝菜汁开始和面，边倒汁边用筷子搅拌
胡萝卜汁步骤同上
搅拌约70%絮状后，开始着手揉面团，面团一定要软软的！
姥姥常说面揉好了 有三光！盆光、面光、手光！
两块面揉匀成团后，分别单独用器皿密封、放置30-40度左右的环境进行发酵3小时左右，我是用电热毯加温的，温度不能太高，否则酵母会失去活性！
发面的空档就可以和馅了，胡萝卜汁和面，渣用来和馅！😁
肉馅是超市买现成的70%猪肉馅！
胡萝卜、肉馅各500g
大葱半根，不喜欢葱味可以根据适量放点！
十三香、料酒、酱油、各一勺、盐半勺、橄榄油2勺
PS.量根据自己口味掌握！

和好馅备用
馅和好了，面还在发，趁这个空档用果语摇一杯芒果草莓冰淇淋！
叮！检查面团：大概原来的两倍大，手指轻按会凹下去，拉起来如图成拉丝状就差不多了！
发好的面取出放案板上铺干面，加碱揉匀！一定要揉匀！用刀切口看蜂窝！蜂窝越多发的面越好！
碱面超市都能买到！加了碱的面一定要多揉揉匀！然后静置10-15分钟醒面！
醒好的面搓条、切块（面剂子）、擀皮！
擀的时候一定要记住中间厚外圈薄！！！
面剂子大小自己决定！
包包子咯！我妈说我是左撇子😂
包子包好了，多的面我用模具切成造型馒头！
紫甘蓝发好的面加碱的时候化学反应变成了蓝色！
包好的包子静置10-15分钟，锅里烧开水后上锅蒸10分钟！
蒸好的紫甘蓝包子颜色好像毒包子！🙈
胡萝卜包子蒸好以后颜色也变淡了！
面发的很成功！包子皮很软很蓬松！
包子欣赏！
包子欣赏！
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花式养生之薄荷黄豆绿豆豆浆（破壁机）
薄荷有疏风散热、清利头目的作用；绿豆性凉，有清热解毒的作用。这款豆浆是夏季清爽提神、解热下火的绝佳凉饮。
用料：
50克黄豆
20克绿豆
3-5克薄荷
做法：
将绿豆、黄豆洗净泡发备用，泡发后可煮可不煮，我用的祁和破壁机是可以直接生豆打豆浆的。
薄荷洗净备用，薄荷是我自己种的，很好养，感兴趣的可以买一盆，观赏食用都可以。
将上述食材放入破壁机中，加适量水，开机搅打成豆浆。
油面筋塞肉
想做肉丸子 又不想拿手揉那油油的肉 . 主要是怕散掉…  那就拿油面筋塞吧. 虽然也并没有很省事. 别问我为什么那么黑 我家老抽给力 （无辜脸、） 因为赶着出门. 最后收汁没收好 .
用料：
500g左右肉末
4朵香菇
3-4根（细的）香芹
一个蛋清
2根葱
4、5滴麻油
适量生抽
一勺老抽
适量冰糖
一片生姜
适量盐
做法：
葱、姜切成末 香菇切成小丁 +蛋清直接导入肉糜中. 加适量生抽、盐调味  麻油也选择放或不放（很香哒）. 然后… 搅拌 
原谅我搅拌好了才想起放香芹丁. 其实应该和步骤一中一起所有材料混合一起搅的 
肉馅拌好后. 开始处理油面筋 … 
拿起一个油面筋 用筷子在一端戳个洞（注意不要戳透 ） 筷子插进去在面筋泡里面打圈搅一搅就可以啦。打圈的时候不要太暴力 会把油面筋戳破的…  
塞肉… 这一步有人可能觉得不好操作 其实很简单 手拿稳就可以了 . 
用筷子夹起一坨肉 盖在刚刚戳好的面筋洞口上 . 然后用筷子顺着洞口一点点往里压塞就可以了. 重复这个动作直到把面筋塞满 
塞好了… 
锅内热油. 放肉一点葱姜片爆香. 然后口朝下放入塞好肉的油面筋. 稍微把塞口处煎一下 方便固定肉圆 不会散 
放入老抽、冰糖、热水 大火烧开. 转小火慢炖20分钟  最后大火收汁… 
因为肉馅里放了盐 这里有酱油了 就不要放盐了  
哒哒哒… 出炉啦 我因为急着出门就没有耐心等收汁. 
我家酱油. 老黑了 😩
看着丑吃着香👉🏻老杨秘制炖鸡爪
我喜欢吃甜，所以做的就偏甜一点的，不喜欢吃甜的适当减糖就好。用到的香料不多但是也能做出很丰富特别的味道，菜谱里有一点我自己总结的独家秘籍，下面我会用☆标注知识点，一定要按照步骤做，不要偷懒，不然没有那种特别的香味😎
用料：
9只鸡爪
拇指那么长一段葱
10片姜
3瓣蒜
适量冰糖
3勺生抽
2勺蚝油
1勺老抽
1勺料酒
1片香叶
做法：
鸡爪冷水下锅，放四五片姜，一勺料酒，煮大概20分钟(我喜欢吃软烂一点的，所以多煮了一会儿)
☆第一个知识点来了：好多菜谱说要开盖煮才不破皮，我试了，盖上盖子也行，主要是少翻动，翻一次就行，动作一定要轻
鸡爪捞出沥水(尽量用漏勺，筷子夹容易破皮)，最好用干净毛巾吸干水分，不然后面就…噼里啪啦…
起油锅，开小火，油不用很多，锅底薄薄一层就行，把准备好的葱姜蒜香叶下锅，爆出香味后捞出
☆这是第二个知识点，爆香一定要够时间，这是我老杨秘制香味的主要来源👍🏻我是按姜→蒜→葱这个顺序放的，每次间隔一段时间，等葱和蒜边缘有点发黄就好了，捞到一个小碗里，后面还要用
用剩下的油炒糖色，放入两撮冰糖(我家冰糖敲成碎末了，我对克数也没概念，大概图片上那么多的两把，大家随意加吧😂)炒到稍微上色了放入生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，倒入之前爆香的葱姜蒜香叶，再炒至鸡爪表面基本都上色(勺子就是普通勺子，不是很深的汤勺)
☆知识点又来了，放生抽蚝油老抽后一定要再炒一下，让他们和葱姜蒜的香味融合一下，和直接放到水里还是有点区别的
加水，和鸡爪平齐就行，再加两勺糖，半勺盐，煮它！汁逐渐变稠，关火，闷它！等锅的温度降下来，就可以吃了(说实话吧，我就是怕费火，真的不怪我妈说我抠门🥺)
冰糖炖燕窝
秋冬进补。
用料：
5个燕盏
750克纯净水（煮开后冷却）
200克冰糖
做法：
5个燕盏用纯净水泡发4-5小时，或者放冰箱冷藏室泡发一个晚上。我买的这个是毛燕，挑毛都花了2.5小时，还是没有毛的省功夫。
泡发好把水倒掉，再用水洗一次，用筛子隔水。准备凉水，和燕窝、冰糖一起放进炖锅里，炖40-45分钟。
炖好了，分装在玻璃瓶子里，拧上盖子，让其自然冷却，冷却后放冰箱冷藏室保存。吃的时候打开盖子，包耐高温保鲜膜，放微波炉叮热即可食用。

一周内食用都没有问题。
意式茄丁酱
用料：
2-3根芹菜杆
一个西式大茄子
一个洋葱
一个熟透的罗马蕃茄
两大勺罐装玉米粒
一大勺烤松籽
一大勺蕃茄酱
两瓣蒜
20ml橄榄油
黑胡椒粉
盐
适量糖
一棵小青葱或百里香
做法：
茄子一个,洗净,切成2-3厘米左右的小丁,撒些盐拌一下,放漏网中腌20-30分钟,同时控出水份
洋葱和芹菜也切小丁,蕃茄去皮,切小丁备用
炒锅中放橄榄油,加入洋葱和蒜末翻炒出香味,再加入芹菜,待芹菜稍软,将腌好的茄子丁放入一并翻炒均匀,加盖小火焖几分钟
待茄子变软,将蕃茄丁,玉米粒,松籽仁放入锅中,加蕃茄酱,现磨的黑胡椒粉,少量的盐和糖调味,再以小火焖炖15分钟,注意经常搅拌,以防糊底
煮好的Caponata,应该是汤汁浓稠,所有材料都软熟入味,此时就可以离火了.吃的时候撒些小青葱碎或新鲜百里香碎,既美味又好看
土豆🥔烧鸡小腿
用料：
2勺生抽
2个土豆
1斤鸡小腿
2勺蚝油
做法：
土豆切块，用盐腌制
鸡小腿用生抽和蚝油腌制
油锅烧热，分别放入土豆和鸡小腿炸至金黄色，我是先炸土豆，再炸鸡小腿
把多余的油盛出，加入炸好的土豆一起翻炒，再加入腌制时的酱料，加入适量清水煮沸
转入砂锅，先大火焖煮，然后转小火继续把鸡小腿炖烂。上菜，睿哥吃了两个鸡小腿，晨哥吃了三个，两个小伙子用土豆和酱汁拌饭，👍
可乐鸡腿、鸡翅
用料：
3个鸡腿
330ML可乐
适量盐
6片姜
2大勺料酒
4个鸡翅
1/2小勺老抽
三小段葱
做法：
用水把鸡翅、鸡腿煮熟。
用油把鸡翅、鸡腿炸成金黄色。
把材料放进炸好的鸡翅、鸡腿里，在盖上锅盖用大火焖煮。
等收汁后起锅。
土豆烧牛腩
用料：
2个稍大的土豆
500克牛腩
适量葱姜
1个大料
10粒花椒
1片香叶
半块桂皮
做法：
土豆去皮，切块泡水备用。
牛肉洗净血水切大块，温水下锅，锅中加入1勺料酒➕葱一段➕姜一块。煮沸去浮沫捞出备用。
调料：葱段➕姜片➕大料一块➕花椒10粒➕香叶一片➕桂皮半段➕小米椒2个。
锅热下油，油稍微多点，下去调料爆炒出香味，下去牛肉，小火翻炒至牛肉没有水分，加入5克豆瓣酱，小火炒出红油。加入500克啤酒（如果有小孩吃，可以改为热水），大火煮沸，倒入高压锅中，蹄筋选项。
煮好的牛肉继续到会炒锅大火烧开，加入适量盐1克➕糖1克➕胡椒粉1克。
加入切好的土豆大火烧开，转小火盖上锅盖焖10分钟，10分钟后大火开始收汁。
香蕉芝士饼
用料：
1根香蕉
适量（铺满一层的量）马苏里拉芝士
2张手抓饼
做法：
取82年的香蕉一根
切碎或者像我这样切片，全程不沾手哈（怕蹭手上）
铺上一层马苏里拉芝士或者芝士片两片，喜欢吃芝士的可以多放
取另一张手抓饼盖上，四周捏严，表面用刀华几下，一会烙饼时排气用的
锅里少放点油，烙出来的饼会外焦里嫩，电磁炉中小火烙两三分钟翻面在烙两三分钟，注意观察火候，别糊了影像口感
烙至里面金黄出锅，外焦里嫩，非常好吃
芒果盒子蛋糕
此配方为三个709ml的盒子配方
烤盘是28*28
用料：
蛋糕体
4个鸡蛋
40克牛奶
40克低筋面粉
40克玉米油
40克砂糖
8克玉米淀粉
0.5克盐
几滴白醋
夹层用料
250克淡奶油
20克糖粉
3个芒果
做法：
把蛋黄和蛋清分离，蛋清的容器要无水无油，没有一丁点蛋黄哦，不然影响打发
蛋清加入几滴白醋（去腥），分三次加入砂糖，最后加入玉米淀粉，打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩
蛋黄，牛奶，玉米油，盐放一起用手动打蛋器搅拌均匀
低筋面粉筛入搅拌均匀的蛋黄液中，直至无面粉颗粒
取三分之一打发的蛋清至蛋黄面糊里翻拌均匀，不要画圈搅拌。再倒回打发的蛋清中翻拌均匀
烤盘放油纸，倒入面糊刮平，轻轻震几下，排出大气泡。
烤箱提前预热10分钟，上下火180度，15分钟。（我们平时都是烤2盘，就是6个盒子，上下火180度，10分钟，然后上下层烤盘交换再烤10分钟）
蛋糕体出炉，轻震几下，放烤架晾凉，然后把它平均的分成六块（我这个配方是做三盒的量，方盘正好分成六片，一盒两片）
现在来制作夹层。淡奶油加入糖粉打发。打发至7-8分状态，淡奶油纹路不再消失，奶油没有流动性的时候就是7-8分发状态，提起打蛋器奶油呈现不弯曲的小尖角
芒果切好。切芒果的时候，要两个碗分开装哦，好看的芒果放上面，不是很好看的芒果放夹层😀
一层蛋糕片，抹一层奶油，一层芒果
继续重复第一层的操作：一层蛋糕片，一层奶油，表面洒满芒果。
完成，放冰箱冷藏。
中菜西做-香蒜烤大排
大排是上海很常见的食材，但传统的做法油大味道淡还有半圈肥腻的大肥肉。西餐用烤箱烤肉很常见。于是我决定中西合壁，用烤箱把肥肉中的脂肪变成烤肉的油脂。
用料：
腌料
少许生抽
数滴老抽（上色）
少许蚝油
少许烧烤酱
少许料酒
少许淀粉
5瓣蒜（切丁）
主料
2块大排
做法：
大排用松肉锤或刀背（横竖拍）拍松
放入平底碗中用腌料腌制1小时（室温，覆保鲜膜）
烤箱250度预热，大排放锡纸（便于清理）上单面烤5分钟，翻面再烤3分钟即可，
排骨煲仔饭
排骨买肉排砍小的
不要买我图片上，我是拿错了。
淀粉加点水这样腌制肉就会很嫩
用料：
3-4条排骨（买肉排）
2勺淀粉
1杯米
1小勺蚝油
2克油
做法：
1.排骨洗干净放入淀粉，蚝油拌匀加一点点水再拌均（买肉排，我图片上是肋排，这样肉有筋膜比较难咬）
2.加了水后拌均腌制1小时。
3.米洗干净加入水泡30粉钟。
4.我放了个锡纸碗在锅中，抹点油在锡纸碗里将泡好的米放入再加入些许水，刚刚末过就可以，放入排骨在面上，大火煮开后转最小火。
5.大火煮开后这样的，转最小火焖煮5分钟左右。
6.就可以出锅啦
超柔软北海道吐司
用料：
270克高筋面粉
50克糖
2克盐
60到70克水或牛奶
1个约50克鸡蛋
5克耐高温酵母
75到80克淡奶油
20克黄油
做法：
除黄油外所有食材倒入面包机🍞
如没有面包机那就靠智慧的双手吧😀😀
揉面直到出手套膜，
然后加入室温软化的黄油，揉至充分吸收后盖上保鲜膜，发酵直至两倍大小
把发酵好的面团去除，平均分成3份，
排气，擀成牛舌状，再顺着一个方向卷起来，重复一遍，然后放入土司模具（模具刷点油）3个面团都是同样的擀面，卷起，再擀面，卷起。
发酵至土司模具的8分满即可烘烤
放置烤箱下层，烤箱温度170度，烘烤40分钟。

牛舌状就是这个样子的，卷起来后再竖着擀面，再卷起来
烤好冷却后再切片，不然切不起
吃个边角料
粥日食丨腊八粥&腊八蒜
小孩儿小孩儿你别馋 
过了腊八就是年 
腊八粥，喝几天
 哩哩啦啦二十三
 …… 
伴着这首老北京民谣来展开今天的话题，腊八节，俗称“腊八” ，即是农历十二月初八，这一天有喝腊八粥的习俗过了腊八就是年。 
说起腊八粥，它可算的上原料最多的粥之一，其口感、颜色、营养价值都是大家津津乐道的话题。煮粥之前，有几样东西要先处理，杂粮类的质地硬的需要先浸泡一晚。这样熬煮出来口感更佳滑嫩。国人钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。
清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得通俗易懂，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些逐步的已经被现代的医学所证实。
用料：
15g粳米
10g糯米
10g黑米
10g小米
5g桂圆
5g莲子
5g芸豆
若干红枣
3-5g花生
3g高粱米
5g绿豆
5g红豆
3g枸杞
若干核桃仁
做法：
准备原料和紫皮蒜
将大米、小米、黑米、糯米、桂圆、莲子、红枣、芸豆、花生、高粱米、红豆、绿豆、枸杞、核桃按比例备用
将原料淘洗干净
水烧开加入洗好的部分原料、大中火烧35分钟
中途不停搅拌15-25分钟加入桂圆、莲子、红枣继续煮
继续熬煮，中途不停搅拌，以防糊锅
熬制粘稠加入核桃仁和枸杞
水米融为一体，味香四溢准备出锅
开吃
腊八蒜
1、紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。
2、洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(大蒜不要水洗)。

3、把剥好的蒜瓣放入可以消毒过后的密封容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。

4、倒入米醋，米醋的量大约和蒜瓣齐平盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。

5、泡7天后，大约有一半左右的蒜开始变绿。
除夕夜吃饺子沾着泡蒜的醋美哉美哉~
PS:选用紫皮蒜，泡出来更加入味，且不宜发乌；醋选米醋，我们地方性的沁州黄小米陈醋泡蒜可谓是一绝；罐子选用玻璃罐，尽量不要选金属罐醋，容易腐蚀金属，产生反应。
【美味鴨脖】生抽老抽全不用
三種醬料成就的美味鴨脖：甜面醬+豆瓣醬+郫縣豆瓣醬 ～ 😀
用料：
適量鴨脖
1勺郫縣豆瓣醬
1勺甜面醬
1勺豆瓣醬
1勺耗油
適量冰糖
適量大料
做法：
鴨脖洗凈，汆水，再洗凈；放入鍋中放大料+醬料+冰糖+黃酒，水沒過鴨脖，大火煮開後，燜1小時左右
出鍋后抹點蜂蜜，放入烤箱烤幾分鐘，收干水分即可

冷卻後切段，裝盤，開吃。
鴨脖還可以當零嘴，煲电视剧📺、外出遊玩都是不錯的小零食🌷🌹🌺
烤小土豆
喜欢烤土豆这种绵软的口感和孜然辣椒的味道，再加入一些迷迭香，就更是香气扑鼻。小土豆最适合整粒来烤制，保留土豆纯纯的原味。咬一口，外焦里面、低热量、高营养，做法简单还非常好吃。
用料：
适量小土豆
适量盐、橄榄油
各适量孜然粉、孜然粒
各适量辣椒面、迷迭香
1根如果有新鲜的迷迭香更好
做法：
调料：盐、辣椒面、孜然粉和孜然粒、迷迭香、橄榄油。
选择这样的小土豆，洗净。
锅中加入水，水里加一点盐，水开后放入洗净的小土豆。小土豆带皮放入，水开后转小火煮约15分钟左右。
煮至土豆变软，用牙签扎一下感觉能顺利插入即可。
将土豆稍微晾凉后用厨房用纸吸去表面水份、去皮，然后用手（或刀、叉等工具）轻轻压扁。
在料理盆中放一个稍大些的食品保鲜袋，把小土豆放入，加入黑胡椒粉，食盐，孜然粉，孜然粒各一小勺。
再撒上辣椒粉，迷迭香（新鲜的或调理粒的均可），倒入一大勺橄榄油，然后将食品袋提起摇均，腌制一会儿更入味。
之后码入烤盘中。
再撒上一些孜然粒、迷迭香和辣椒面。
烤箱预热至200度，把烤盘放入，烤制15分钟左右。
取出，将土豆翻面，再往土豆表面撒上一些孜然粒、迷迭香和辣椒面，再次入烤箱中烤制15分钟，即可出炉了。
码盘即可食用。烤好的小土豆外焦里面，孜然、迷迭香的香气加上微辣的口感，非常好吃。
【樉樉的小厨房】清爽可口 青柠鸡胸肉配芒果酸辣酱 小美版
特别推荐这道菜，鸡胸肉不柴，带有柠檬清香，再配上酸辣开胃的芒果酱，完美！
用料：
腌鸡胸肉：
4块大鸡胸肉
30克蜂蜜
1/2茶勺研磨黑胡椒粒
1/2茶勺盐
1/2或1茶勺甜红椒粉
1瓣蒜头
1个青柠檬皮
20克青柠檬汁
芒果酸辣香缇酱：
1个芒果（约500克）
10-15克香菜
3个青柠檬皮
70克青柠檬汁
3瓣蒜头
100克洋葱
75克红甜椒
1-2茶勺干辣椒片
2茶勺盐
100克糖
250克水
做法：
腌制鸡胸肉：
1.   将蜂蜜、黑胡椒粉、盐、甜红辣椒粉、蒜头、青柠皮和20克青柠汁放入主锅
以30秒/速度8搅打。
将鸡放入碗内，淋上混合的腌料汁，轻轻搅拌，让腌料汁包裹所有的鸡肉并放入冰箱腌制30分钟要想更入味可以冰箱冷藏过夜。
在蒸盘上铺上比蒸盘边宽2厘米的烘焙用纸，在蒸锅内置入蒸盘。清洁并擦干主锅，继续下一步操作。
青柠檬刨皮，只要绿色部分，柠檬挤汁备用。
芒果酸辣酱：
将香菜和大约3颗青柠皮放入主锅。
以10秒/速度8切碎。
取出1-2茶匙香菜青柠皮混合物放入小碗里备用。
在主锅内加入蒜头、洋葱、红甜椒和干辣椒。


以5秒/速度5切碎。
加入芒果、盐、糖、70克青柠汁和水。将腌制过的鸡肉放入准备好的蒸盘，架上蒸锅组，以28分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅组放在盘子上保持温度。
将一部分芒果酸辣酱倒入450克已灭菌的果酱罐并盖上，可于下次使用。
把剩下的芒果酸辣酱盛入大盘子中，放置几分钟或直至微温。将鸡肉块斜切两刀，放入盛有芒果酸辣酱的大盘内，再洒上预留已经切碎的香菜青柠皮混合物。趁热食用或冷藏后冷食。
山楂番茄果酱
这个季节适合做果酱呢，下午温暖的阳光照进厨房。懒洋洋地看着炉子上咕嘟咕嘟着的果酱，此时，我的眼里，世界里，只有甜美的、执着的果酱。
用料：
12个山楂
4个（拳头大小）番茄
15粒枸杞
2片柠檬
适量（视自己口味而定）冰糖
做法：
山楂洗净，可以用筷子将籽戳出去（山楂一般有五个籽）。我用不惯，所以用刀切。
热水烧开，将番茄去皮。
番茄和山楂洗净切碎，放碗里，再将枸杞和冰糖放入，腌制8小时。熬制变稠成酱！
宝宝辅食之山药鸡蛋红枣糕
山药鸡蛋红枣糕，适合⑧个月以上宝宝吃哦✔
今天做的这道辅食，主要食材是山药，健脾养胃又好消化，还能增强宝宝的免疫力。除了山药外还加了鸡蛋和红枣，让味道变得香甜起来。山药中的淀粉含量比较多，可以充当宝宝的一部分主食，做成手指食物，还能锻炼宝宝的手部精细动作和口眼协调能力哦(⊙o⊙)哦
用料：
一段山药
2颗红枣
2个鸡蛋
做法：
准备以上食材我用的枣片，你可以直接用大枣
山药洗净削皮切片，放入辅食机中，再放两个鸡蛋（一周岁之内或对蛋清过敏的宝宝，只用蛋黄即可），搅拌的越细腻越好
大枣洗净，锅中煮软
煮好得大枣去核、去皮，切碎放到辅食机中，继续搅拌，搅拌细腻即可
容器中刷油（以便脱模）
倒入山药红枣糊，水开后转小火，蒸15分钟，即可出锅
摆盘。健康营养美食，你也给宝宝做起来吧
搭配了木瓜牛奶捞，你也可以给宝宝搭配汤或者粥。
山药木耳
用料：
适量山药
适量木耳
适量盐
做法：
翻炒山药一分钟，再焖锅两分钟
加木耳直至有香味后出锅
猪肚鸡进补汤又可以火锅
真材实料猪肚鸡汤又可以做火锅，来广东几年了学会了很多汤，要说猪肚鸡汤那绝对是一个你不做都对不起这个冬天的汤，家里老公妈妈都要照顾好又要口味差不多，尤其冬天进补的机会更不能错过，但是很多人又怕上火，所以这款福音大补猪肚汤来了，白胡椒的辣融合了食材的配比再加上虫草花的温和，在大补的同时又不上火真是天赐良汤。再次声明本人传菜谱就是单纯的分享和纪录家人都爱吃的才会来传，怕忘了想吃的时候看着方便。至于做菜同样的东西每个人做味道都会不一样，但是只要用心做把你的心情融入到一煲暖暖的汤里，那做出来的东西都会带有你的磁场和灵性。好吧请开启我们的心灵鸡汤之旅吧！让你的旅途能给你爱的人和爱你的人在这寒冷的冬季送上满满的祝福和温暖......
用料：
1个猪肚
1只老母鸡或童子鸡
适量姜 八片 料酒 盐 白面
下图有克数红枣 桂圆肉 枸杞子 桂圆肉 
下图有克数党参 当归 黄芪 白芷
下图有克数虫草花 白果 牛奶
自己喜好蘸料用蒜末 指天椒 长细辣椒
自己喜好蘸料用香菜 香葱 麻油 海鲜酱油
做法：
这是配料表 尽量买齐在市场
用白面 料酒 盐抓洗几分钟 把粘液和赃物弄干净冲洗后备用
我用的老母鸡或者童子鸡 鸡切去屁股 掏空内脏 鸡肚子里塞两片生姜和15粒白胡椒碎
找个人帮忙 把鸡塞进一整个猪肚里 用线绑好
只是看图文
枸杞子出锅前十五分钟放 要是吃火锅就倒入火锅里再放入枸杞
煲好后捞出中间划开取出鸡
鸡肚切宽条
鸡撕块
看图文
要是喝汤现在就可以喝了 ，放入适量的盐 牛奶20克。把上面的油撇干净哦。喝完这汤超级暖心哈哈。胡椒的辣和完美的融合了汤料里的味道。要吃回锅就继续往下走。
准备火锅的蘸料，小米辣 蒜末 香菜 香葱 麻油 海鲜酱油。自己随意搭配。调好备用
请仔细看图文。准备自己喜欢吃的食材。把切好的猪肚和鸡放入火锅里一半，边吃边涮。一锅两吃记得一定提前喝两碗汤哦。
蟹子包和芋头也是刷火锅得首选那。
超简单矿泉水瓶发绿豆芽
用料：
适量绿豆
水
1个矿泉水瓶
做法：
绿豆泡一晚上，装到矿泉水瓶里，矿泉水瓶提前在底部穿几个小孔，方便漏水。（用螺丝刀或者铁丝烧热穿孔很方便）
用黑色袋子包好矿泉水瓶，放到避光处。一天拿出来用自来水龙头冲水3-4次。每次冲完水再用黑色袋子包好，置于避光处。
第二天。
第三天。
第四天，瓶子快满了。
长满了，把瓶子剪开倒出来，可以做菜了。
贝壳包
前几天做蛋黄酥家里剩了好多的紫薯粉，一心想着怎么消耗了它，于是今晚做了这款贝壳包。贝壳包这个名字是我瞎叫的，其实他类似我之前做过的荷叶饼，中间夹肉最好吃了。
用料：
250克中筋面粉
150克牛奶
3克酵母
3克白糖
10克紫薯粉
做法：
中筋面粉250克、牛奶150克、酵母3克、白糖3克。放入面盆里。
和成光滑的面团，这个面团比较硬，没关系的哈！
将面团一分为二
将一半面团用保鲜膜盖好，静置醒发！
另一半面团加入10克紫薯粉，将紫薯粉均匀滴揉入面团中，期间往里面分次加入几滴牛奶。切记不要加多了，要让紫薯面团跟白面团的软硬基本一致。
将揉好的两种面团分别放入容器中。温暖处发酵至1.5倍左右
发酵好的面团。用手指在面上插一个洞，手指抽出后孔洞不回缩不塌陷就表示面发好了！
案板上撒稍许薄面，分别将两个面团排气揉匀，揉到用刀切开面团，横截面上没有气孔最佳！
将面团分别擀成同等大小的长方形面片
将擀好的面片一上一下摞起来
用刀切成1.5厘米宽的长条
将切好的长条如上图这样卷起来
将卷好的面卷翻过来横放
按扁
擀开，尽量擀成一边大一边小
在比较大的一边用筷子按压出纹路
如上图这样按压好
再如图这样用筷子头将有压痕的那部分面皮向里推。
用筷子夹住面皮两边，向里收紧，
将没有纹路的那一边顺势扣在有纹路的贝壳下面
成品就是这个样子！
全部做好后摆放在笼屉上，静置20分钟左右。见贝壳明显变大后开火！水开后转中火，十二分钟后关火，先不要急着揭锅盖，三五分钟后揭开锅盖取出贝壳包就OK了
素烧茄子
用料：
个茄子
一碗水淀粉
大量切碎蒜末
花椒
八角
甜面酱
香菜
糖鸡精料酒
做法：
茄子切方块或者切条（厚实一些），锅里放莫过茄子的量的油，油热把茄子放锅里炸到变软捞起
大量蒜末分两半，一半炒炒之前用，一半炒后用。把炸茄子的油倒出，留少许底油，放花椒和大料煸糊，再把花椒大料捞出，放一半蒜末炒香后放入半袋甜面酱，中小火慢炒，中间加入小半碗水，熬到表面出油
面酱熬好后放入炸软的茄子，快速翻炒加一大把糖，鸡精，味道调好后放入一小碗稀的水淀粉（没有看错是一碗），加入料酒，汤汁浓稠后出锅
最后撒上香菜碎和剩下的蒜末就好了
日式厚蛋烧
为了迎合儿子的胃口，我这个当妈的也是拼了😄
用料：
5个鸡蛋
30克火腿
3根葱
1小勺盐
1大勺油
做法：
将鸡蛋打散，加入切碎的火腿和香葱，加入少许盐搅拌均匀。
平底锅里加少许油，中小火烧至温热时，倒入1/5的蛋液轻轻晃动锅，让蛋液均匀地铺满锅底，煎至半凝固状态。
从右往左卷起，轻轻推到锅的右边待用，继续往左边倒入1/5的蛋液，再次煎至半凝固状态再次从右边往左边卷起。
卷好的蛋饼再次推到锅的右边，一次重复上面的步骤直到用完所有的蛋液，总共约五次，出祸后切块即可。
鲜香美味的虾仁西葫芦馄饨
用料：
1个西葫芦
30只虾仁
1个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒
6根香葱
2块钱馄饨皮
一点点鸡精
做法：
虾仁拍泥再剁一下。
1.西葫芦刮丝，挤干水分，再剁碎。
2.香葱切成碎葱花。
3.将西葫芦碎+虾泥+碎葱花+鸡蛋+适量盐+一丢丢白胡椒+鸡精混合一起，搅拌均匀。
（提示:先不要加水，搅拌后放置5分钟，看看是否出水，因为西葫芦出水）
元宝包法。
边缘处涂抹一点点水，增加粘合性，不可多。
成型
出锅，味道鲜香，口味鲜美。
【西安小吃系列】5:夜市烧烤系-孜然烤油馍
老板！烤个油馍，油渗到！辣子孜然多……
在西安烤油馍舍得放油的都是良心老板！
可是你无法像我一样生活在吃货天堂的大西安
又想一饱口福吃到传说中的烤油馍
肿么办
来呗 跟我一起烤箱油馍做起来🤗
用料：
随意坨坨馍或硬面烧饼
适量食用油（菜籽油最好）
适量盐
适量辣椒面
适量孜然粒
做法：
准备好食材
烤箱预热200度
西安回民街的坨坨馍
硬面发面馍，瓷实有嚼劲
你也可以用市售白吉馍或烧饼
在馍的两面用刀划菱形块
千万别划透了
这样容易烤酥易入味
两面均匀的刷上一层食用油渗两分钟
撒上辣椒面孜然粒和盐
口味轻重根据个人饮食喜好
在刷一层食用油
另一面也重复操作一次
烤箱200度12分钟左右
根据自家烤箱脾气决定
外层油酥够味
可以同一烤箱烤上金针菇韭菜等蔬菜或提前腌制的肉类面筋等
再来一瓶🍺
噢耶🤗
裙带菜豆腐味增汤
快手版味增汤
用料：
2大勺味增
一小块豆腐
适量裙带菜
适量其他喜欢的食材
一小把木鱼花
1000ml水
做法：
裙带菜洗净撕小条，豆腐切小块，其他食材准备好。
水煮开，（有海带加入海带，煮2分钟），加木鱼花，煮30秒，滤掉木鱼花和海带后，汤留用。
汤煮开，放入味增融化，放入豆腐、裙带菜、其他喜欢的食材，煮2-3分钟。
关火，装碗，可以吃啦～
孩子补钙虾皮粉
听说男孩11到15周岁是长个的猛增期，为满足身体对钙的需求，为娘我也是花了心思的。不爱喝奶，那就加上水果燕麦。不爱吃虾皮，那就打成粉，蒸鸡蛋糕。
用料：
100克虾皮
做法：
虾皮100克加水洗干净。不用浸泡太久。
沥干水分，放入烤箱，220度30分钟左右。风烤烘干。（中途需翻烤一次）待虾皮烤至金黄，用手一捏就碎这时就可以出炉了。
装进果汁机中打成粉末
打好的粉过筛，这样粉细腻，蒸蛋糕口感会更好。
细腻的虾皮粉
炖羊蝎子
家庭煮夫的生活：
“老公，今天几号了？”
“2月14号，你手机不是有日历嘛”
“还有呢？”
“那就是正月初十了，咋了？”
“还有呢？”
“周四！”
“你真没劲……”
2月14号，正月初十，周四，一锅羊蝎子解决了一切！
用料：
3斤羊蝎子
1个辣椒
5片姜
3勺料酒
适量盐
4段葱
6朵香菇
0.5根白萝卜
0.5根莴笋
3勺酱油
做法：
羊蝎子让店主帮忙剁段后清水泡1小时后，冷水入锅大火烧开
去除血沫后，加入一勺半食盐，放入葱、姜、辣椒、酱油、料酒，其它调味品都不要放，尽量保留羊蝎子原味的鲜
白萝卜洗净切滚刀块，待羊蝎子煮1小时左右时放入锅内
香菇洗净切刀块，待羊蝎子煮1小时左右时放入锅内
莴笋洗净切滚刀块，待羊蝎子出锅前10分钟左右加入
大火烧开去除血沫后，继续大火煮1小时关中小火继续炖1小时，之后调大火收汤炖大概30分钟盛出！
家庭凉拌海带丝吃不够
下饭超好吃，夹馒头，配面条🍝吃不够！比外面凉菜店的好吃太多了！
用料：
适量海带丝
适量香菜
适量鸡精
适量盐
适量糖
适量生抽
适量（要多一点）大蒜
1勺白糖
一小撮花椒麻椒
2勺豆瓣酱
1小块姜
适量小米辣
适量白芝麻
2勺辣椒面
3勺花椒粉
3勺耗油
3勺香油
2勺醋
做法：
海带卷起来切丝，干海带泡半个小时再切！
烧开水下海带煮6分钟到8分钟左右用手掐一下看能不能掐断！捞起！
凉水泡一下！捞起沥水！
葱，姜，大蒜切未，姜一点点，小米辣切丁辣椒面，白芝麻，花椒粉！
放在一个碗里！
按海带的多少来配料！
锅烧油，油要多一点，给花椒麻椒炸一下捞出不要了，不要炸太久过一下就好，再下豆瓣酱，油烧热冒烟！
热油浇在准备的料上面！！！很香的，这个料万能能调各种凉菜！
再给浇了油的料全倒到海带上，再加上耗油，生抽，鸡精，白糖，盐，红油，（没有就不能或是辣椒油）也行，香油，醋，香菜（我不爱吃香菜就没放）
好👌了，好的的忘不了！
剩米饭变身黄金蛋米饼
用料：
半碗冰箱里剩的三天的米饭
一个个鸡蛋
一丢丢牛奶
一丢丢盐
做法：
不想弄脏手，米饭鸡蛋一丢丢盐放进食品袋，倒一点牛奶揉匀
平底锅放油，不想弄脏手用勺子挖出来，放进平底锅。
双面煎制金黄
OK
装进便当盒
超级懒人奥尔良披萨
我一直都很懒，做啥都能简单就简单。哈哈哈
用料：
一袋奶酪丝
三分之一奥尔良腌制粉
切丝鸡肉
一个小红椒
小半个洋葱
番茄酱
适量面粉
适量酵母粉
适量橄榄油
牛奶
玉米
做法：
我放入了牛奶，糖，盐，酵母粉
醒了15分钟
小红椒切丁，洋葱切丁，肌肉放入奥尔良胭脂粉腌制3小时
我在面皮上放入了番茄酱，然后奶酪丝，洋葱，小红椒，玉米，再放入奶酪丝，撒了一点胡椒粉，还有一坨没撒均匀，哈哈哈。
温度20
上下一起，20分钟即可。
带皮冬瓜排骨汤
【冬瓜皮】有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。
冬瓜带皮食用效果更佳。
又是一年高考季，今天我们这里气温高达38度，所以就把这道【带皮冬瓜排骨汤】送给广大考生，冬瓜可消暑，排骨熬汤有营养，希望在炎热的天气里，各位能够补充能量，带来清凉，考出理想的成绩！
用料：
冬瓜（带皮）
排骨
清水
盐
葱白段
生姜片
做法：
排骨用水冲洗干净表面
放入锅子里，加入凉水，大火烧开
水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨
将飞过水的排骨用温水清洗干净，盛入碗中
重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用
大火煮开，转中小火20分钟
冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中
继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入一勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火，接下来就是享受美味啦
减肥菜谱西葫芦炒木耳
用料：
1个西葫芦
10朵木耳
葱花     
做法：
木耳提前泡发，西葫芦切小块。热锅放一可乐瓶盖橄榄油，放葱花，放入西葫芦和木耳一起炒，放酱油，蚝油，炒熟出锅。
鸡丝汤面
用料：
一块鸡胸肉
3朵香菇
青菜
挂面
葱花
做法：
香菇泡发，鸡胸肉洗净。香菇和整块鸡胸一起放入锅中加适量水熬汤，捞出浮沫。大火煮到鸡胸肉用筷子能拨散即可。把青菜放入汤中烫熟。
把香菇、青菜捞出备用，鸡胸肉捞出手撕成丝，汤盛入碗中，加适量盐。
另起一锅水把面煮熟捞出，过冷水，放入之前准备好的热汤中。再摆上鸡丝、香菇、青菜、葱花。按个人口味可加辣椒酱、胡椒粉、醋等。
青椒鸡蛋饼
用料：
4个青椒
2个鸡蛋
克盐
做法：
青椒切碎
鸡蛋打散
起锅烧油，油热后下入青椒碎翻炒，加少许盐，盛起后和蛋液搅拌均匀。
油热后加入青椒鸡蛋液，小火两面煎烤后出锅。
桂花糖藕
这个我觉得就是一锅炖 甜兮兮 小朋友们最最爱
用料：
50克糯米
100克冰糖
老藕两节藕
一丢丢桂花
三四粒红枣
十来个枸杞
五六颗荸荠
做法：
糯米洗净 提前泡一个小时，我偷懒没有泡，咱洗干净直接用，但是烧的时间要加长 要不咋样 要不米不熟
藕 洗净 切开 塞入糯米 用筷子🥢把糯米往藕孔中推 推紧；每个藕孔都不要遗忘；用牙签把切下的藕头重新固定回去
就像这样 假装咱们没有切开过
加 冰糖 荸荠 红枣 枸杞 少量水；桂花最后快起锅的时候再放
大火烧开 小火慢煨
直到熟透 收汁儿 关火 再泡泡 把味道渗进去；我喜欢把藕切片泡在汁里入味儿 自家吃 不讲究
我摆了一个文艺小清新的盘 实际咧 梦想文艺现实骨感；实际咱家都是一锅切好 整锅上桌 要不哪够小朋友塞牙
玄米茶酥饼干
用料：
2包玄米茶包
65g黄油
100g低筋面粉
40g糖粉
15g蛋液
10g奶粉
做法：
将玄米茶包拆开，用面粉筛将茶叶和玄米分离开，玄米留做最后撒在饼干表面，茶叶加入到面团中
备好其他所需食材

黄油和糖粉混合，用手动打蛋器搅打均匀
再加入蛋液，继续搅打至全部混合，且颜色变浅
加入奶粉和过筛的茶末，再筛入低筋面粉，用刮刀拌合成面团
面团盖上保鲜膜擀成面片，放在冰箱冷冻15分钟-20分钟
取出后，用模具压出形状，整齐码放在烤盘上，表面撒玄米颗粒皆可
烤箱温度175度，时间10分钟，预热后放入烤盘即可
昂刺鱼烧螃蟹
，女儿爱吃鱼，老公和我喜欢吃螃蟹，所以来一个鱼和螃蟹的双拼，满足一家三口
用料：
2条鱼
勺料酒2
根葱4
勺老抽2
片姜3
克盐2
梭子蟹2只
黑胡椒粉少量
2片娃娃菜叶
做法：
把鱼杀好洗干净，螃蟹要活的，螃蟹也要洗干净，切成小块。把洗干净的鱼和螃蟹用料酒腌制5分钟去腥，5分钟后把鱼和螃蟹洗干净。准备葱姜蒜炒出香味，然后放螃蟹和鱼，炒几下，放一点料酒和生抽，加入一小碗开水，盖上锅盖，滚5分钟后，加一点黑胡椒粉和盐撒一点葱段，最后装盘
酸脆木瓜
用料：
1个木瓜
150克糖
300ml白醋
适量盐
做法：
把木瓜切成片，用盐腌制20分钟，时间到后用凉开水把盐洗去。
腌制时间段将白醋与糖煮开，放凉备用
醋糖水煮滚后再把木瓜放进去泡3-5小时就是可以吃了。
葡萄干巧克力麦芬
翻箱倒柜家里的材料，找出了一点儿剩的葡萄干和巧克力，来一发新口味小蛋糕
用料：
200g低筋面粉
2个鸡蛋
80g牛奶
50g玉米油
100g糖
10g泡打粉
适量葡萄干
适量巧克力碎
做法：
除粉类和葡萄干巧克力，其他倒入搅拌盆拌均匀
筛入面粉和泡打粉，拌至丝带状流下后加入葡萄干，巧克力碎，搅拌均匀
倒入麦芬模子七八分满
预热180℃，20分钟

用牙签扎入后无粘面粘连即可
地方美食中，串串的吃法特别多，今天介绍一款韩国料理做法
多数人喜欢吃串串，不管什么食材，似乎串上串串，不管怎么吃都好吃。这道韩式烤打糕，煎好的肉串串，品相招人，口感外酥里嫩，不仅大人爱吃，小朋友见了也一定追着要吃！
用料：
24个小香肠
24个打糕
适量小葱末
适量沙拉
1勺糖
1勺酱油
2勺糖浆
3勺番茄酱
1勺辣椒酱
做法：
香肠改刀
碗中放糖
倒入酱油
倒入糖浆
放入番茄酱
放入辣椒酱
搅拌均匀
小香肠、打糕倒入沸水中
煮好后捞出
放入冷水中冷却
用竹签子串起来
锅内倒入少许油
下锅煎
边煎边涂酱
撒上芝麻
撒上小葱
挤上沙拉
摆盘入席喽！
乡间菠菜饼
没故事(﹡ˆᴗˆ﹡)♡
就是春天到了吃菠菜的季节
给孩子变着样做起来
用料：
把菠菜100克
克面粉适量
个鸡蛋1个
红豆面小半勺
克盐适量
勺花椒粉适量
耗油一大滴
鸡精少许
做法：
菠菜热水焯下去草酸
然后切碎（记得控水）
面粉.鸡蛋 红豆粉.切碎的菠菜+调料
搅拌均匀
两面煎
煎锅刷油煎至两面金黄
蘸醋吃
再搭配一碗小米粥
棒呆
（大人吃可以弄点蒜泥）
一碗粥一张菠菜饼用时20分钟搞定
炒凉皮，打扫剩下的凉皮
我家门口市场的凉皮姐姐夏天拌凉皮，冬天卖热乎乎的炒凉皮，经常去吃，太好吃了。
自己做了凉皮剩了好几张，就学来炒一下，完全好吃，新的口味。
用料：
凉皮
(如果有)面筋
胡萝卜，圆白菜，洋葱，蒜苗(配菜这个随意放)配菜
蒜，葱花，酱油，醋，糖，面酱，盐
做法：
准备所有的配菜，家里还有小油菜，我又放了点
葱花蒜爆香，放洋葱炒香，然后放其他菜进来一起炒，炒到变软。然后放凉皮翻炒几下，放酱油，醋，糖，面酱(加点水稀释一下)，盐。
如果觉得干可以少来点水。
炒熟就可以了。
我喜欢配着凉皮汁一起吃，浇汁以后特别好吃。
我的汁（蒜泥，醋，酱油，糖，香油，水，盐）
冰糖银耳雪梨
秋燥，很适合吃这个，材料简单，作法也是。
用料：
半个银耳
一个，去心。雪梨
50克左右。冰糖
做法：
银耳去黄心，掰碎成拇指大小，洗下，泡水25分钟。加水，煮开后小火15分钟后将去心的梨块放入中火5分钟。看到粘稠状就好了。凉了更好吃。
小麻团
食谱超级简单，不会做饭的看了都会！
用料：
50克开水
50克白糖
100克糯米粉
适量白芝麻
做法：
开水加入白糖搅拌均匀（类似糖水状）加入糯米粉揉成干面团，取小块揉圆蘸芝麻就可以了！
锅中倒油下麻圆（油下锅后直接下麻圆，不用煮开油温），炸成金黄色轻轻压平会变大就成功了，起锅。
十分钟搞定的清炒圆白菜
用料：
克盐
一半圆白菜（大头菜）
1个西红柿
0.5根葱
1勺酱油
做法：
选一颗顺眼的大头菜，清洗表皮后，对半切掉，一个人吃的话，一半就足够了。准备好一半大头菜，顺序切成丝状就可以。
清洗西红柿，尽量把西红柿切的碎一点，这样容易出汁水。
葱切碎，冷锅倒入适量油，倒入葱花，油温升高一点后，倒入西红柿煸炒，等到炒出一定汁水后，倒入切好的大头菜
生的大头菜分量很足，不易翻炒，可以适度翻一下，受热均匀后体积会变小，随后倒入适量酱油调味
为了健康考虑，我通常都会最后加入咸盐，翻炒后即可出锅～
蛤蠣空心菜
今天看女人我最大 秋香老師介紹了這道 青燙蛤蠣空心菜覺得非常的健康 所以特別介紹給大家 這道菜又可當菜 又可喝湯 還沒油 挺方便的˙˙
用料：
空心菜一把
蛤蠣
一小匙薑末
一小匙蒜末
做法：
拿一湯鍋 拿青水 (或者是高湯) + 薑末 + 蒜末 煮滾
湯煮滾後 直接投入 吐好沙的 蛤蠣 + 空心菜+ 蓋鍋 (1分鐘)
先把空心菜撈出來 如果喜歡加油蔥醬的 可淋上一湯匙的油蔥酥醬 再把煮熟的蛤蠣拿出擺在空心菜邊上 就是道又好看又清爽的 蛤蠣空心菜
灵魂早餐——鸡蛋沙拉三明治
早餐可谓是一天饮食的灵魂。但是往往最忙碌的就是每个早晨。这一道营养又美味的快手早餐，希望可以慰藉每一个吃货的灵魂～
用料：
三个鸡蛋
半个西红柿
少许生菜
沙拉酱
千岛酱
六片到八片切片面包
做法：
鸡蛋煮熟切碎。
生菜烫一下捞起，切碎，西红柿切碎。拌进鸡蛋碎中，再加入千岛酱或者其他自己爱吃的酱，最后撒一点点盐。
搅拌均匀。
在切片面包的四周挤上一圈沙拉酱。
把四周硬的边沿切掉。
沿对角线切开。
摆盘。
美味早餐开始享用～
核桃葵花籽冰激凌蛋糕
用料：
适量鸡蛋
适量蛋黄
适量核桃
适量黄油
适量低筋面粉
适量奶油
做法：
准备好做蛋糕的材料，分别称出来。
将蛋黄和蛋清分离装蛋清的盆子一定要无水无油。
准备一个小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化。
低筋面粉过筛到盆子。
十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌。
分二次加入蛋黄，拌匀后再加入另一个蛋黄。
蛋黄糊搅拌好放一边备用。
打发蛋白25克糖分三次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀。
把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里。
再次2-8点钟方向手法翻拌均匀。
把面糊倒进长方形纸盒里，用牙签在蛋黄里划几下，减少气泡。
150度烤25分钟。
烤熟然后取出晾一下。
准备两个核桃和已经去壳的葵花籽仁。
烤箱150度烤5分钟，建议分开烤。核桃要切成小小的颗粒。
巧克力酱加入耐考巧克力融水融化。
小蛋糕脱模后，在一段插入小木棍，放入巧克力酱里翻滚一下。
在裹好的蛋糕上加上小坚果粒。
满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒，要不要来一口啊？
秋天的食疗-秋梨膏
上次做了止咳棒棒糖，今天又买了梨，出了半瓶秋梨膏，我这瓶是给小孩吃的，所以我没放川贝，没放姜丝，放了百合干，仅供大家参考。
用料：
10斤梨
2个罗汉果
8颗红枣
5克冰糖
10克百合干
做法：
买了刚上市的雪花梨，老板说水份多
我没榨汁，直接切小块（事实证明，最好是榨汁或擦丝，这样可以留住更多梨汁，切小块会流失一部分梨汁）
准备好红枣块小块，罗汉罗去壳弄碎
一起倒入梨汁梨块中，我用电磁炉中大火（1000瓦），不粘锅开始熬，这其间无需太多搅拌，梨块开始出汁了。
熬到梨、红枣煮烂了，把食材渣倒出
多过滤几遍，去渣留汁
加入冰糖，中大火继续熬（小火慢熬更好，我是晚上熬的，没有那么多时间）注意不断搅拌，人不要走开
熬到这种状态，出现很多小泡泡，比较浓稠就可以关火
等放凉一点，趁温热装瓶。由于梨没有榨，所以汁少，出的膏只有半瓶。
铸铁锅版酱卤牛腱子
在盒马买到了谷饲3M的安格斯牛腱肉，冰鲜的看着特别新鲜，于是临时起意做个酱牛肉。与普通酱牛肉不同的是加了沙茶酱和迷迭香，少了小茴香和生抽，效果异常出色，这两样食材的味道融入到食材中去，牛肉的香味得到了充分的释放，大家不妨尝试一下，炖菜我喜欢用姜粉，也可以用生姜代替，盐不用加太多，因为酱料本身自带咸味，喜欢吃辣的可以加一份郫县豆瓣酱，调料可以根据个人口味稍作调整。
用料：
2000克牛腱
50ml黄豆酱
30ml沙茶酱
1块桂皮
20粒花椒
3片香叶
3个八角
1个草果
一片陈皮
3克迷迭香
8颗冰糖
30ml老抽
50ml料酒
1根葱
2小勺盐
2小勺姜粉
做法：
牛键洗净先泡除血水6小时左右。
改刀后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，去除血沫，冲洗干净。
另起锅烧水，水开后下入牛腱及所有调味料，水要末过肉，最小火一个半小时。
关火后牛肉最好在汤里浸泡过夜更加入味，着急也可以取出晾凉切片食用。
大功告成，切成每次取一块食用的量，冰箱冷藏过夜，明天就可以吃了，吃不完的冷冻保存。
软烂入味但肉不会散，铸铁锅炖肉太舒服了。
2000克生肉做熟了还剩1300克
诱人吧，快来尝尝吧。
米凉粉烧牛肉
记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道😋

非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊

拍照技术不佳请大家谅解🌚

这次烧好的牛肉只用了一小部分，剩下的还可以烧其他菜，如果做不了那么多，可以减少牛肉的量
用料：
1斤牛肉
适量米凉粉
适量姜，葱，蒜，香菜
适量老抽，料酒，郫县豆瓣，盐
适量花椒，冰糖，香叶，八角，山奈，草果，小茴香
做法：
🌟牛肉，各种香料，花椒，姜拍烂，放一旁准备好
🌟锅中热油，倒入牛肉翻炒至表面微黄
🌟牛肉放一边，放入适量的郫县豆瓣炒出红油后和肉一起翻炒均匀
🌟香料，花椒，姜，在油里小炒一下后，和肉一起翻炒
🌟放蒜（蒜多一点，我剥了十多个）和少许老抽进行翻炒，看看锅中油炒的比较清亮了就可以加水了
🌟锅中倒适量的热水，放六七颗小冰糖，加少许盐（盐先不要一次性加太多，之后不够再加都可以）
🌟倒入高压锅里，放葱段，盖上锅盖压阀冒气后转小火煮半个小时即可
🌟米凉粉切成块，用水煮开一分钟捞出（去碱味）
🌟锅里舀一些刚才烧好的牛肉，放米凉粉和少许葱花，（尝尝味道，盐不够再加点）一起煮两三分钟，在加入少许味精调味即可关火
🌟加点牛肉的灵魂伴侣香菜，美味的米凉粉烧牛肉就做好啦～
火锅菜：焖子
每次吃火锅，焖子便是其中一道不可或缺的美食，曾经的张庄，有一个老太太，每天傍晚，都会出现在市场上，卖她的独家秘方的焖子，每天都会被抢购一空，后来搬家了，偶然间又在曾经百姓早市上，看到一个老头卖焖子，熟悉的味道，终于再一次买焖子的时候，问老头，你家的焖子，和张庄那家味道很像，老头笑了：张庄卖焖子的是我家老太太啊👵，真是有意思。如今百姓早市已经拆迁了，变成了万达广场，我们也搬家了，便再也没有吃到熟悉的焖子。晚上吃火锅，瑞说想吃焖子，不知道去哪里买熟悉的焖子了，自己动手，做做看，总体还不错，有待改进！
用料：
300克白薯淀粉
适量猪绞肉（瘦）
适量葱
适量老抽
适量盐
300克肉汤（骨头或排骨）
适量生抽
做法：
准备肉汤，可以用猪五花肉、排骨、脊骨、棒骨，就可以。煮烂，留汤，如果是排骨，可以后期用来做糖醋排骨。煮骨头汤的时候，可以加入盐，老抽，生抽，八角。排骨汤煮好后，盛出一勺晾凉，其他的保持高的温度。
淀粉，猪绞肉（瘦），大葱碎，花椒面，备好，待用
加入凉的骨头汤，拌匀
再加入热的骨头汤，搅拌均匀
上锅，蒸40分钟，放凉凝固，如果着急，可以放入冰箱冷藏里，效果更快一些
切片，既可以火锅食用！或者直接食用！
原味皮皮虾
除了椒盐皮皮虾以外，还有这款，超快手的做法，椒盐咸香，葱姜清炒就是原味的鲜甜，关键也适合怕上火的家人吃。
用料：
一斤（多少都一样做）皮皮虾
少量（本身咸）盐
2根葱
5片姜
做法：
用牙刷刷干净皮皮虾表面，葱姜切好备用
放入比炒菜稍多一点点的油，爆香姜片
大火倒入皮皮虾翻炒均匀，沿锅边加入适量的开水，加盖焖煮一到两分钟
开盖加入葱段，加入少量的盐（皮皮虾本身有点咸味的）翻炒一下
皮皮虾都变色微微卷起来就成了。超级鲜甜美味。
风味茄子
儿子的最爱！
用料：
个茄子2
3勺味达美
2个干辣椒
1根香菜
一勺糖
少许花椒
大料2个
2瓣蒜
葱少许
姜少许
玉米淀粉适量
盐一勺
食用油适量
做法：
茄子切滚刀块，放入盆中加水放入盐一勺，浸泡10分钟，香菜切小段备用。
把水倒掉，加上玉米淀粉，是玉米淀粉均匀的裹在茄子表面，这个步骤不要加水。
锅里放入油，7成热放入茄子炸至金黄色捞出，另起锅放入少许食用油，依次放入八角，花椒，辣椒，葱，姜，蒜，白糖炒香，倒入味达美爆香，放入炸好的茄子，快速翻炒，装盘撒上香菜段，完成😊
姜汁红糖水
用料：
生姜
1大勺红糖
两碗冷水
做法：
生姜洗净切块，然后用刀面用力拍散
锅中加入2碗冷水，放入生姜一起煮五分钟这样；然后加入1大勺红糖搅拌融化均匀
三十秒这样后就可以盛出来喝了，最好趁热一口气喝完
广式腊味什锦煲仔饭-电饭锅版
今天是大雪节气，来碗香喷喷的腊味煲仔饭暖身吧！
用料：
2杯大米
3根香肠
3勺生抽
1克盐
半根玉米
半根胡萝卜
1把海鲜菇
1颗青菜
1瓣大蒜
1小块生姜
做法：
玉米剥好放入大米一起洗干净放入电饭煲按煮饭键开始煮饭。
青菜，海鲜菇，胡萝卜切好备用
香肠切片备用，用的是广式皇上皇香肠
大蒜生姜切碎备用
锅中放入少许油爆香姜蒜，再加入生抽烧开关火，这个就是酱汁，倒入碗中备用。
煮饭还剩15分钟的时候开盖，加入香肠，青菜，胡萝卜和海鲜菇
码好料后倒入酱汁关盖子继续煮饭煮到自动跳闸。
煮好饭后焖5分钟开盖拌匀就可以享受美味了。
剁椒蒸金针姑
爽滑可口，操作起来更是简单~~
用料：
400g金针菇
依个人口味订剁椒
一棵香葱
3汤匙蒸鱼豉油
2汤匙食用油
做法：
金针菇去除根部，洗净沥水，摆在盘中，将准备好的剁椒铺在上面。
放入德普电蒸箱，选择“蔬菜“模式，蒸10-12分钟即可。（没有蒸箱用蒸锅也可以，时间自己掌握就是了。）
小葱切末，撒在蒸好的剁椒上，浇一些蒸鱼豉油。
最后浇上热油即可。
蜜汁叉烧包
想吃得健康放心 又特喜欢闹腾 享受制作美食的过程

效果还不错，包子皮韧韧的 咸甜的叉烧馅

（咨询了做糕点店朋友，想要像酒楼那样的白色包子皮的话要用精粉和添加泡打粉，不喜欢添加剂所以就用普通面粉了，做出来是北方大包的包子皮样）
用料：
叉烧（用以下调料提前腌制一晚上）
350g肉
半汤勺蜂蜜
一汤勺叉烧酱
一小勺高度酒
一小勺酱油
一小勺盐
一瓣蒜（切片）
面团（8个50g的包子皮）
250g中筋面粉
100g牛奶
30g水
3g酵母（耐高糖）
20g糖
叉烧馅料
180g叉烧（肉烤出来的叉烧180g）
一勺子叉烧酱
适量蜂蜜
一瓣蒜
随意姜（拍碎）
两小勺芡粉
100g水
做法：
调料放下去提前一晚上把肉腌好，放冰箱第二天拿出来，烤箱预热5分钟，上下管200度 烤20分钟 拿出来再刷适量的叉烧酱 和蜂蜜，再烤10分钟
烤出来就是这个样 我忘记一整块拍照了 这个留一小块给小胖先生尝尝味道的
上面面团的材料全部一次性加入打蛋盆里，用打蛋器的和面功能搅拌和面，没有机器的可以选择手动哈，等面团三光（手光，盘光，面光）面粉粘手的话可以稍加点干粉，然后再充分揉和。放盘子里封保鲜膜发酵30分钟，面团发酵到两倍大
面粉发酵过程中做叉烧馅，叉烧切粒，热锅，倒小许油，姜蒜爆香放叉烧粒 轻微炒一下 加叉烧酱和酱油蜂蜜，最后打芡 上锅
发大了的面团拿出来再搓搓 把气泡挤出来 然后分成每份50g的一小团
小面团压扁，把馅料装进去
是不很诱人#%*
像包饺子那样包起来就好了
刚好八个50g的包子 放锅里盖上锅盖 再发酵20分钟，然后开火，水开开蒸15分钟就可以关火，关火后至少等五分钟才能开盖吃
出炉啦
新鲜出炉的特香
吃包子啦，皮韧韧的 咸甜的叉烧馅 给自己一个赞👍
什锦焖饭
休学在家上传的第一道菜谱
用料：
克油
做法：
1.豆角 胡萝卜 土豆 香菇 青椒切丁
2.青椒可以换成腊肠之类的肉类
3.大米淘洗干净
4.加入适量生抽 老抽 蚝油 食用油后搅拌均匀，调料的量可以根据自己口味轻重调整
5.将切好的菜丁铺在大米上
6.再撒少许的盐
7.加水，正常蒸大米的水量
8.正常的水量指手掌按在大米上，水没过一个指节即可。但由于有菜铺在米上，因此水量可在淘米时预先准备好。
9.蒸好之后搅拌均匀即可开吃
红糖珍珠奶茶
用料：
80克红糖
150克木薯粉
100克牛奶
2包红茶茶包
90克水
做法：
红糖加水大火煮沸转小火。
加入一半木薯淀粉，关火，加入剩下木薯淀粉拌匀。
趁热揉成面团。
如图。
分成几小分，在揉成长条。
切成小剂子。
揉成珍珠。
满满一大碗～
一半的水倒入锅中。
水开后放入珍珠，煮15分钟珍珠浮起。
如图。
冷水中浸泡，让珍珠更Q弹。
水加红糖。（170克水）（50克红糖）煮开。
倒入珍珠。
边煮边搅。
像这样就可以啦。
杯中到一些珍珠。
如图。（恩，灯光太亮了）
红茶，我这是用开水泡的。
加牛奶
3分钟炒韭黄
黄类蔬菜是我的心头好，韭黄，蒜黄，百吃不厌，而且我不喜欢用鸡蛋炒，要不就肉炒，要不就素炒，快手又好吃
用料：
300-400克韭黄
适量油
适量盐
适量生抽
适量醋
做法：
韭黄洗净，沥干水分
切段
热锅起油，用大火，有多大用多大，韭黄就是要大火快快快炒
油热后迅速加入韭黄梗翻炒两下，随后迅速加入韭黄叶
加入适量生抽及醋翻炒，最后加入食盐翻炒
出锅！
💙葱香全麦海苔芝麻肉松贝果--全宇宙最好吃的咸贝果
一定是全宇宙最好吃的咸贝果！

里面是芝麻海苔肉松，超级香！
用料：
200g高粉
30g全麦粉
2.5g酵母
8g糖
6g盐
160g牛奶（夏天可减5-10g水量）
10g黄油
10g（按自己口味调整）葱
随意肉松
做法：
除黄油外全部加入搅拌盆
揉面至光滑，加入黄油
面团揉至完全阶段，分割成六份
盖湿布醒发10分钟
将面团擀平成长椭圆形，中间放肉松，然后朝中间折叠
将面团搓成圆柱形，一边尖，一边压扁
压扁的一边包住尖头的一面，整形完成
将六个面团全部整形好，盖上湿布醒发20分钟
取一个深锅，加入1升水，再加入50g细砂糖
水煮沸后加入面团，一面煮30秒之后，用漏勺翻面再煮30秒
煮好的贝果捞起沥干水，放入烤盘，再放入已经预热好的烤箱中层，上火200度，下火160度20分钟，看到贝果表面略带焦的颜色即可
馬蹄糕。
經過了三次de嘗試，終於悟到一點點【糖水】與【生粉漿】de混合技巧.....①【糖水】倒入【生粉漿】：糊會變稀；②部分【生粉漿】倒入【糖水】混合后，再將【水漿】倒入【生粉漿】：變成漿糊狀。最佳混合方法，下面有教哦，努力加載中。。*
用料：
100g車田河馬蹄粉
500g水
60-70g（本人不喜欢太甜）冰晶糖
5-6顆左右，喜歡可以多加哦。馬蹄
做法：
把马蹄皮削好，切成细小颗状，待用。
60g冰晶糖倒入250g水里大火煮溶。【糖水】
融糖期间，把剩下250g水与100g马蹄粉混合，搅拌几下，避免结块。【生粉浆】
【生粉浆】过筛，待用。准备蒸锅、模具。
此时，糖应该也融得差不多了，加入马蹄，搅拌几下，熄火。
一边搅拌【生粉浆】（因为马蹄粉不溶于水，所以很容易沉淀），一边慢慢倒入【糖水】中，快速搅拌，就会发现混合后的《水浆》变稠了。
倒入模具，放入水煮开了的蒸锅，20-25分钟。待凉后，脱模，开吃。
非常下饭的花菜炒西红柿
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用料：
半个花菜
1个西红柿
少许生抽
少许盐
半个洋葱
做法：
西红柿用热水烧开去皮，➕洋葱一起热油炒出红汁
加入花菜一起翻炒，加水闷一会儿，➕生抽，盐调味
香菇鸡肉饭
用料：
5朵干香菇
1勺老抽
1勺生抽
少许盐
适量糖
料酒
胡萝卜，土豆，洋葱
做法：
鸡腿肉切块儿，和姜丝一起用料酒腌制20分钟
土豆，洋葱，香菇，胡萝卜切块儿
热油先炒鸡块和洋葱，炒至变色
将其他配菜放入锅中一起翻炒，期间加入生抽，老抽，糖，盐，具体放多少随自己口味适量
将适量大米淘净放入锅中翻炒均匀
翻炒均匀后倒去电饭煲中，按正常焖饭模式至饭熟即可
作品完成👌
麻辣水煮鱼
草鱼一条2斤左右（对切后，削成鱼片）

大葱（越细越好，最粗不要超过小手指）

香菜若干

泡椒+新鲜朝天椒（切碎后有几乎一小碗）

花椒粉若干（用花椒抄熟后，擀面杖压成粉末）

香菜若干

红薯粉3-4小瓷汤勺

长条绿椒横切
用料：
两斤草鱼
若干大葱香菜
若干朝天椒
若干泡椒
若干花椒粉
若干红薯粉
做法：
看简介
看简介
干煎带鱼少油版
想吃鱼了
用料：
200克冻带鱼段
3克盐
1片姜
3厘米葱段
1克胡椒粉
1/4瓶盖料酒
3勺淀粉
适量菜籽油
做法：
带鱼段化冻，刮白磷 洗净挤干水分 加2克盐 胡椒粉 葱丝 姜丝 料酒抓匀，冷藏腌制过夜
腌好的带鱼，摘掉葱姜，拍上干淀粉，抖一抖
热锅热油加剩下的一克盐，下带鱼，中小火煎，期间不要翻动带鱼，煎至图中边上微焦微黄的状态再翻面煎至同样的时间。
起锅，空口吃，蘸番茄酱吃，蘸点椒盐或者调个糖醋汁，做糖醋带鱼也行。
西红柿炒鸡蛋
营养又美味
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
少许葱
一平勺酱油
适量盐
适量糖
做法：
将西红柿洗净。剥皮并切成小块。鸡蛋打开调稀并放少许的盐。切葱白4〜5小片。
锅热后，在锅中放适量的油。将调好的鸡蛋放入锅中翻炒。成形盛出即可。
再放适量的油。放上切好的葱白，炸2〜3秒。放入切好的西红柿，翻炒2分钟，放入炒好的鸡蛋，再进行翻炒。
最后，加入适量的盐、酱油、糖。翻炒一会儿。就可以出锅了。