xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
热牛奶巧克力
用料：
10g可可粉
5g糖
小半块黑巧克力
250g牛奶
做法：
将所有原料放入小锅
用小火，烧煮，同时用打蛋器不停搅拌（烧开即可）
关火，用滤网过滤倒入杯子，尽情享用吧！
油浸番茄干 | 蘸面包、做意面必不可少！
意呆利最古老的保存番茄方法【油浸番茄干】 | 蘸面包、做意面必不可少！
用料：
250克小番茄
125克橄榄油
一支迷迭香
3瓣大蒜
1克盐
做法：
小番茄切开
上面撒新鲜迷迭香
180度约35~45分钟烘干
橄榄油烧热放入切片的蒜头煎一下关火
放入烘干的小番茄撒些海盐。
驴打滚
用料：
200克糯米粉
清水200克
200克清水
适量豆沙
适量椰蓉或者黄豆面
做法：
200克清水徐徐倒入200克糯米粉中，边倒边搅拌糯米粉
充分搅拌均匀之后，在碗中压平
入蒸锅蒸20多分钟
将椰蓉撒在案板上，将糯米从碗中挖出，置于案板上
表面也撒一些椰蓉，用擀面杖擀成大薄片
将豆沙均匀的涂抹在大薄皮上，从一头卷起
将卷好的糯米卷切开即可食用
南北杏鱼翅瓜煲龙骨
天气闷热，总觉得口渴，除了喝水喝果汁，我一直都说：越热越喝汤，补充流失的水分和盐份。咱家的餐桌上基本顿顿都有汤的，煲汤也好滚汤也罢，总之无汤不欢啊。
用料：
5克北杏
一斤半龙骨
10克南杏
半个鱼翅瓜
一条玉米
一条胡萝卜
两枚蜜枣
盐
做法：
玉米胡萝卜鱼翅瓜都切块，鱼翅瓜一部分去皮，另一部分没去
龙骨飞水后加足水加除蜜枣外所有材料煮开后转小火煲一个半到两个钟，最后半小时加蜜枣
最后落盐调味
超细腻南瓜粥-Midea美的破壁料理机
这款南瓜粥是先生特别喜欢的，细腻的口感伴随着南瓜香味总是让人感觉满满的幸福，做起来也很快手，家里有小朋友的厨友们也可以做给小朋友吃。
以下份量为【两人份】
用料：
250g熟南瓜
250g纯净水
12粒左右冰糖
35g水磨糯米粉
少许调开糯米粉的水
做法：
将南瓜洗净去籽切块煮熟，可以准备300g以上的南瓜，保证蒸熟后有250g。
将熟南瓜和水倒入美的破壁机，选择速度8，时间50秒。
将南瓜泥倒入奶锅大火煮开，转中小火煮10分钟。把糯米粉用水调和开备用。
10分钟后缓慢倒入糯米粉，根据口味加入冰糖，再小火煮5分钟，用勺子不停搅拌，可以看到南瓜粥越来越浓稠，尝尝看甜度准备出锅啦。
西红柿炒花菜
用料：
小半个花菜
1个西红柿
姜蒜葱
做法：
1、开水烧开，放花菜煮一会，捞起。
2、油爆锅，炒花菜，再放入番茄炒
3、番茄出水后，放醋酱油盐，加水闷一会。
芦笋苹果汁
芦笋总是叫人想起春天的美好。绿意盎然挺拔的身姿，带着如同莲花花苞又像鱼鳞片一样紧紧攒在一起的嫩尖，泛着浅紫色的光，无限的活力和自然天成的美丽呼之欲出，轻轻一掐仿佛就有清香的汁液溅出来。它的色彩、香味、纯粹、清纯、鲜嫩，就像生机勃勃的春天，叫人只想说:“春天，你好。”
用料：
300g芦笋
1个苹果
半个柠檬
适量蜂蜜
做法：
把食材洗净，苹果切块
开启机器，把食材依次放进欧美爵士omegajuicers汁机中榨汁。
芦笋很鲜嫩，出汁率也很高。
看一下我们的果渣，渣很少，而且很干噢！
咕噜咕噜，果汁喝起来。
可颂（牛角包）
气温25度以上就不要玩了，因为高温开酥实在是太虐心，哭……
用料：
400克高筋面粉（金像）
115克低筋面粉（惠宜）
50克细砂糖
10克盐
290克牛奶
8克酵母
40克玉米油
275克黄油（冷冻）（裹入用）
做法：
牛奶、细砂糖和盐小火加热至温热，砂糖和盐全部融化即可关火。晾凉。
牛奶溶液和其他材料（黄油除外）一起混合，用筷子搅拌成絮状，揉至扩展阶段。冷藏备用。
冷冻黄油放进保鲜袋，擀成片装，冷冻15分钟。
冷藏面团取出来，在揉面板上撒一点干面粉，擀成长方形，中间放入冷冻黄油片，包裹好，封口，轻擀几下收紧封口并让面团和黄油片更贴合。（如有气泡，用牙签刺破）
用保鲜纸包好，放冰箱冷藏／冷冻25分钟。（视气温）
揉面板上撒一点干粉，取出冷藏面团，擀薄擀长，三折，折好后轻擀整理平整，包上保鲜纸，再冷藏／冷冻25分钟。
再揉面板上撒干粉，重复步骤2一次，再冷藏／冷冻25分钟。
揉面板上撒干粉，取出冷藏好的面团，擀薄擀长，切除多余的边边。
把面团切成1底边约10厘米，高20厘米的等边三角形。在底边中间切一个约2.5厘米的口，卷起，面包表面刷第一次蛋液（避开边边的层次），保持温度在28度发酵至2倍大。（注意保持湿度）
烤箱上火180°C、下火150°C预热10分钟。
面包胚刷第二次蛋液。

送进预热好的烤箱，烤约20分钟左右，烤色差不多的时候注意加盖锡纸。
照顾家人的喜好，烤了一炉浅烤色和一炉“蟑螂色”。说实在，“蟑螂色”要比浅烤色的更酥脆美味，只是深烤色并非人人能接受，摊手……
『凉拌胡豆』快手香香嘴
入夏的街道旁摆起了冷淡杯，喧嚣中你总会听见有人喊：老板儿～拌个胡豆儿！
用料：
400克胡豆
2大勺生抽
2大勺熟油辣椒
1大勺醋
1小勺盐
1小勺花椒面
1大勺香油
6-8瓣蒜
1大勺葱花
1小勺白砂糖
做法：
胡豆煮熟后立刻凉拌，佐料严格按照上图分量来，拌匀，放凉后再吃味道更好。
＊小tip

所有的凉拌菜，蒜一定要舂、或是拍。这样才能最大程度释放蒜汁。
豆乳雪糕 冰棍儿 冰淇淋（无鸡蛋 冰激凌）
纯豆粉，非转基因的
成品出来味道无比好吃٩😛ི۶٩😛ི۶٩😛ི۶


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1，豆粉最好用无糖的，非转基因的。
2。50克的糖，加入后品尝可能会觉得偏甜，但是加入淡奶油并且冷冻后，甜度会降低，这是适合我的口味，不喜甜的亲可以减糖的分量。
3。冷冻四小时就可以拿出来封袋，自制的冰棍没有乳化剂，冰太久有可能会感觉稍微有点冰晶，不明显，我个人感觉可以忽略。
4。纯豆粉直接开水冲可能容易有很多疙瘩颗粒，先拿凉水冲会好很多，搅拌好再加热水调和一下。
用料：
50g纯豆粉
50克糖
150毫升凉白开（冷水）
50毫升开水
140克淡奶油
做法：
纯豆浆粉我用的这款，非转基因豆
非常健康没有其他添加剂
纯豆粉
加糖
先加凉水，我这个量杯量小，只能分两次取。
现加凉水，搅拌均匀，这时候里面有颗粒，没关系，再加开水，搅拌均匀。然后过一遍筛，把细小颗粒拿刮刀碾碾，让它们穿过筛网，实在过不去的就算了。
过晒图，这里我没有拍，这是之前发的特浓牛奶冰淇淋的图。
筛过的豆乳液。
取淡奶油140g，打蛋器最低速度打到6-7分发。
七分发的状态，有纹路不太容易消失就可以了。
加豆乳液倒入淡奶油，先倒三分之一量，搅拌均匀后，再把全部豆乳液倒入，搅拌均匀。（勤劳的小伙伴可以再过一遍筛，我比较懒没有再过一遍ડ🌚ડ）
倒入模具，这种硅胶模具需要先插好木棍，摆在砧板或者托盘上，否则等下挪到冰箱里去的时候，会发现一拿起来模具就变形，雪糕液会粘到盖子上。
截一张我之前发的特浓牛奶冰淇淋的图片，这是盖好雪糕盖子的图片。
冷冻完毕，我通常是过夜，
兔子脱模，我一直觉得这两撇胡子还是嘴啊，好诡异的来说
装袋，封好。
雪人款
脱模，
来个正脸
来个粘正面特写，
全部封好，
介绍一个开封了的淡奶油的保存方法：淡奶油剪一个小口。
① 擦净淡奶油的开口处，并裁剪一块大小适中的方形锡纸；

② 用锡纸包住淡奶油的开口处；

③ 锡纸两边对折封口；

④ 最后，找一个大小合适的夹子把它夹紧就OK啦~~
黑凉粉烧仙草🔒新技解锁
上周在梧桐山吃了摆摊儿的黑凉粉

4块钱一份，口味感人，就TB买了自己做

从小经常吃葛粉，很懂得淀粉糊化的节奏

所以第一次做很顺利  也感觉很有趣

下面介绍下步骤以及技术要领给你
用料：
17克凉粉
700克水
1勺蜂蜜
2g蒲公英
2g金银花
2g罗汉果
4粒玫瑰花茶
做法：
热带省份的朋友好像从小就吃，他们反应几乎一致：「小时候觉得很有味，现在没感觉了。」大概是外面买的掺杂太多淀粉，仙草味不浓了…
一包50g，兑1500ml水。 我喜欢吃稀一点，取1/3包分，加上约700ml水。
先倒适量凉白开搅匀。
少来一点蜂蜜。
拍张照片，其实就类似做菜勾芡时的淀粉水。
计算下圆柱形体积，确认水的质量准确。这里提前泡了一点罗汉果、甘草、玫瑰、蒲公英，不宜多，增加草木香味。
将花草茶倒入深口锅中，煮开。
倒入黑凉粉汁，加大火力，运用5400转的单身狗手速，疯狂搅动。
快要扑锅时就把火调小。黑凉粉液会迅速膨胀冒泡，这是因为淀粉分子遇热，氢键断裂，与水分子快速进行了合体，与黑凉粉的胶质形成了果冻状物。这一步大约保持沸腾1-2分钟。
明显糊化后，倒入碗中过滤浮沫和较大颗粒。 保鲜膜覆盖，放凉后塞进冰箱。

是不是超简单超有趣呢？
第二天早上可以加入牛奶+炼乳或者蜂蜜水，冰冰的，非常适合夏天吃
8寸芒果慕斯蛋糕
不需要烤箱就能做的夏日超赞芒果慕斯蛋糕，冰凉爽口，夹杂着满满的芒果果粒。
用料：
底层：
130克消化饼干
50克黄油
慕斯层：
300克芒果泥
50克细砂糖
20克吉利丁片
400克淡奶油
150克芒果粒
镜面：
50克芒果泥
80克水
5克吉利丁片
5克糖
装饰：
适量芒果粒
适量蓝莓
做法：
黄油隔水加热融化。将消化饼干装入密封袋中，用擀面杖擀碎后加入黄油搅拌均匀。
八寸活底模具顶部铺一层油纸，将饼干倒入，用勺子压实，放入冰箱里冷藏20分钟以上备用。
削皮完的芒果肉总重大概500克左右，分成三份处理，一份是切成大块方形的芒果粒，预留10块左右的留到最后装饰用。
削皮完的纯芒果肉总重大概500克左右，分成三份处理，一份150克切成小块做慕斯内馅（可预留几块大块方形的留作最后装饰）
另外两份共350克打成果泥，分成一份300克做慕斯馅，一份50克留做镜面。
20克吉利丁片放入冷水中泡五分钟左右，芒果泥加入细砂糖和泡软的吉利丁片，隔水边加热变搅拌至吉利丁片完全融化。
将做好的芒果泥放入冰箱冷藏备用。
将淡奶油用电动打蛋器打至五六分发的程度，淡奶油有纹路呈半流动状即可。
加入已经凉了的芒果泥，翻拌均匀成慕斯液。
取出模具，先加入一半的慕斯液，将饼干底盖住，放上适量的小芒果粒，再倒入四分之一的慕斯液，继续放入适量的芒果粒，最后倒入剩下的慕斯液，用刮刀将表面刮平整。
放入冰箱里冷藏1～2小时左右，表面凝固即可。
准备镜面：5克吉利丁片放入冷水中五分钟泡软，果泥中加入白开水，用筛子过滤掉杂质，加入细砂糖和泡软的吉利丁片，隔水边加热变搅拌至吉利丁片融化，取出放凉备用。
在已经凝固的慕斯表面淋入适量的镜面液，按照自己的喜好放上芒果粒和蓝莓等进行装饰，再在上面继续淋上剩下的镜面液，放回冰箱里冷藏至少4小时（或者放过夜）
脱模：模具下面拿一个东西垫着（有高度的，小于模具底）用吹风机沿着模具周边吹，直至边缘轻微融化，模具就可以慢慢小心的往下脱模。
边缘光滑很漂亮。
将蛋糕挪到蛋糕垫上。
夏日最爱，冰凉爽口，满满都是芒果的香气。
菠菜小米软发糕
米发糕作为中式糕点里最为简单的发酵面食之一，温润绵软，老少咸宜。除了常见的大米发糕以外，淀粉含量颇高的小米也同样可以做出毫不逊色的米发糕。今天分享这道既可当早餐，又能当点心零食的小米发糕，添加了菠菜和配方奶（牛奶），味道和颜值都会比普通发糕更加受宝宝欢迎哦~
用料：
1根菠菜
100g配方奶（或牛奶）
90g中筋面粉
60g小米粥（稠）
1g酵母
做法：
菠菜在开水中焯约1分钟。

焯水可以去除菠菜中大部分的草酸，消除涩味。
去根部后，切成小段。
倒入料理杯中，加入粘稠的小米粥。

煮粥的水要比平常少一些，过稀的小米粥会导致成品软塌塌，不易成型。
再加入100g配方奶。

当然，加入等量的牛奶，或者清水都是可以的，这个可以自行决定。
搅打细腻。
拌入酵母。
搅匀后静置5分钟。
倒入普通面粉。

普通面粉即中筋面粉，这道菜也可以用低筋面粉来代替，但尽量不用要高筋面粉，以免筋度过高口感过硬。
搅拌至无干面粉，面糊顺滑的状态。
在模具中倒入适量面糊，六七分满即可。

我用的是活底的浅底模具，所以只需要在底部刷一层薄油即可（当然也可以铺一张油纸来防止粘连）。如果是普通的模具，底部和四壁都要涂油，方便脱模。
放入蒸锅中，盖上盖子发酵。
在酵母的作用下，面糊会逐渐膨胀鼓起，发酵至2倍大即可。

可以提前一晚放到冰箱里冷藏发酵，第二天取出直接上锅蒸。
加盖大火煮开，转中小火蒸约20分钟。
稍凉后脱模。
切成适口的小块，就可以享用咯~

一次吃不完的，可以密封后放冰箱冷冻室，两周内吃完。
来，尝尝吧~~
豆腐馅儿饺子
我最爱吃的就是豆腐素馅儿的饺子。
我妈做的太好吃，没啥胃口一听吃豆腐馅儿饺子就立马口水。自己学会以后再也不怕妈妈不给做了哦
那么简单的美味真的是良心美食。

关键是！豆腐是我妈妈自己做的！牛不牛！
用料：
一斤豆腐
一颗葱
三片姜
一颗白菜心儿
适量花生油，香油，盐，鸡精，胡椒粉
二斤左右面
做法：
凉水和面，边加水边搅拌，成絮状，拾成面团儿，醒着
葱、姜，白菜心儿切成末儿
豆腐切小丁儿
各种丁儿末儿加花生油，香油，盐，胡椒粉，鸡精调味儿
面团揪成jizi（不会写）擀皮儿，不用废话了，你们懂
开包。
包完就煮啊，懒得拍了
『主』牛肉蒸饺
55个量
用料：
500克面粉
400克牛瘦肉
100克猪肥肉
做法：
盆中放入：面粉500克，倒开水125克 和1/3面粉(搅成絮)，倒凉水160克 和2/3面粉(搅成絮)，揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟
☞肉馅(肥瘦)500克，分次加水240克 搅匀

☞放入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，香油1勺，食用油6勺，盐4小勺，鸡精2小勺，白糖1小勺，十三香2小勺，花椒粉2小勺，搅上劲

☞放入葱末200克，姜末20克，搅匀

饺子凉水上锅，水开，蒸15分钟
🐡
简单快手 低糖低脂的苹果隐形蛋糕
隐形蛋糕在法国和日本都相当流行。一来因为食材易于获得，制作方法也非常简单。不必打发蛋白，不必考虑黄油的软化状态，只需要将奶、黄油、糖、面粉、鸡蛋这些家中常备材料简单搅拌均匀，加入水果就可以了。（如果你没有黄油，用没有味道的植物油也没问题。）二来这款蛋糕里90%都是水果，此配方又减了糖和油的量，吃的时候不必充再满罪恶感，是一款老少皆宜的健康甜品。
用料：
个鸡蛋2
克低粉90
个苹果2-3（根据苹果大小增减）
克黄油40
克牛奶70
克细砂糖35-40（根据苹果甜度调整）
做法：
       我用的是21*8.5*6cm的磅蛋糕模具，因为这个分量烤一个刚好够一家人一次吃完。
        如果没有，使用圆形蛋糕模具或纸杯蛋糕托都行，模具越大需要的苹果越多，毕竟90%都是苹果。我想10寸的隐形蛋糕大概要消灭掉一整箱苹果吧😂
        苹果选用脆的品种，不要面的品种，面的水份少，出来口感不好。我用的是我们河南三门峡灵宝出产的红富士，产地直送到家，很新鲜，脆甜中透一丢丢酸，我觉得比直甜的做出的蛋糕口感更丰富。
黄油融化后倒入牛奶，加入细砂糖一起充分搅拌，加入过筛后的低筋面粉，轻柔地拌至看不到干粉（不要划圈搅拌，避免起筋），加入鸡蛋拌匀。
      苹果削皮，貼着苹果核切下果肉，切成1-2mm的半圆形薄片。
       苹果容易氧化，切好的就赶紧放在面糊里。
        将苹果在面糊中轻柔地翻拌，直到每一片都能挂上面糊。力度不要太大，苹果片很薄，容易折断。这一步可以带上手套轻柔地抓拌，效率会更高。
        将苹果片均匀地铺在模具中，横放竖放其实都可以，只是切面效果不同。但最好方向一致，横一片竖一片就不好看了。
        圆形模具这一步可以沿中心摆成放射形状。
把所有苹果摆完后，将剩余的面糊全部倒入模具中。
放入提前预热好的烤箱，中下层，170度50-60分钟。烤箱温度仅供参考，可根据各自烤箱脾气调节，烤制表面上色就可以了。
刚看好的蛋糕非常软，要连同模具一起放凉之后再脱模，冷藏2小时以后更容易切割，口感也更佳。
切片食用，蛋糕体很软，可以盛入盘中淋些酸奶，用勺子舀着吃。配茶很不错哦！
薄荷意大利面
原方子来自《意大利面一学就会》……
应该算是选材比较特别滴青酱意面，做出来的味道很特别，所以女汉子决定偶尔伪装一下小清新=。=
原书没给具体用量，这是我根据我第一次试验的结果给的量，大家根据自己的口味调整哈~~我口味比较清淡，不怎么吃油，所以放的油比较少，传统的青酱是要放大量橄榄油的~~o((⊙﹏⊙))o. [抖]
方子是2人份~~
用料：
意大利面
一把薄荷
4大匙松子
2、3瓣蒜
盐
帕玛森干酪粉
淡奶油
2大匙橄榄油
做法：
薄荷叶洗净摘下，松子烤香。松子我用烤箱150℃烤了大概十分钟，烤的时候要盯住，烤香就可以啦~~青酱传统是用烤香的松子，我还试用过烤香去皮的大杏仁味道也是赞赞哒~~~
锅内添水烧开，加入适量的盐、橄榄油和意大利面，按照包装上说明的时间煮熟。
薄荷叶、烤过的松子、大蒜一起放入搅拌机，一边搅拌一边加入橄榄油搅拌成酱。如果实在不好打可以适量添加一点凉水。
平底锅里添少量油，加入薄荷酱略炒，放入煮熟的意大利面，加少量淡奶油、盐调味，翻炒均匀装盘，撒上奶酪粉，可以用薄荷叶装饰。
堪比乡巴佬的卤鹌鹑蛋
用料：
1斤半左右鹌鹑蛋
1个八角
2汤勺老抽
20克盐
1勺花椒
1块桂皮
3片香叶
半小碗冰糖
半根葱
5片姜
做法：
鹌鹑蛋凉水上火煮10分钟
煮号后过两边凉水，这样好剥皮
所有调料放入水中
大火熬开后放入剥好的鹌鹑蛋
小火焖煮一小时
晾凉后皮Q入味的卤鹌鹑蛋做好啦！
芝士鸡肉卷
用料：
100g鸡胸肉
三片火腿ham
100g马苏里拉芝士
10g姜粉
5g黑胡椒
10g卡君粉
一只鸡蛋
100g面包屑
芝士酱
做法：
2017.9.14  •   伦敦
炸鸡卷
•
鸡胸肉 100g
火腿 3片
马苏里拉芝士 100g
姜粉 10g
黑胡椒 5g
卡君粉 10g
鸡蛋1个
面包屑  100g

芝士酱


复刻朋友圈各位大咖的菜也是一种乐趣。

一片鸡胸肉，用姜粉、黑胡椒、卡君粉将鸡胸肉腌制半小时。用水稍微冲洗掉表面的粉类和黑胡椒。
将鸡肉，放在案板上。上面盖上保鲜膜，用刀背敲打成薄片，不能太薄，不要太透明。

在敲打好的鸡肉上铺上一层火腿（ham），我个人喜欢honey roast的。将所有芝士全部放在火腿上，像卷寿司卷一样，把鸡肉和火腿一起卷起，包住芝士。尽量卷的紧一点。鸡卷的两头要用鸡肉封住。

用保鲜膜裹住鸡卷，再用锡箔纸包成糖果装，两头卷紧。放入冰箱，冷藏半天或者隔夜。

吃的时候先裹一层蛋液，再裹一层面包屑。注意将两头裹住。如果觉得裹的不够厚，可以在面包糠外面裹一层蛋液，然后再加一层面包糠。

入160度油锅炸3分钟左右，如果觉得炸的不够，可以取出等一分钟后复炸2分钟。

滤油，切开，配芝士酱吃。超市有卖现成的混合好多种芝士的芝士酱。回家稍微加热就好。

（这是一篇对文字功底有要求的菜谱，可惜我达不到，估计理解会有点困难）
胡萝卜素三鲜包子
用料：
500克面粉
5克酵母
两根胡萝卜
3个鸡蛋
适量木耳
适量香油
适量勺花椒粉
适量克盐
1根葱
做法：
鸡蛋打散加入少许盐和葱花下锅炒熟，弄碎
胡萝卜先切成丝之后再切碎，木耳泡发之后切碎，加入鸡蛋碎混合均匀，加入适量盐，油和少许五香粉拌匀
面团醒发好搓成长条
分成相等的小剂子
擀薄，中间厚边缘薄的圆饼
包入调好的陷
二次醒发10分钟上锅蒸，根据包子的大小差不多20分钟左右，关火之后在锅里焖10分钟
开锅
沏一碗辣椒油
辣椒油放少许陈醋
啊呜一口，喷香
韭菜三鲜饺子
儿子想吃饺子，尝试了一下三鲜饺子放香菇，我们这韭菜三鲜是放肉，虾仁，鸡蛋的，这次就没放鸡蛋，放了香菇意外的鲜香呢！
用料：
克韭菜300
克虾仁100
克干香菇8朵
克猪肉300
克盐适量
克生抽适量
食用油适量
面粉适量
水适量
大葱适量
姜粉2克
1勺香油
做法：
应该用肥瘦相间的肉比较好，家里都是瘦肉自己剁的，剁的过程中加一点生抽比较入味
饺子粉中加了点中筋面粉和面，单纯用饺子粉劲太大，这样比较筋道还不爱破，然后盖好醒面一小时
肉馅打上劲，加葱沫，姜粉，不喜欢吃生姜口感的加姜粉特别好，因为几乎没有肥肉，只能做一点热油放里，泡好的香菇虾仁都切碎放里
和馅，适量加盐和香油
然后就做剂子擀剂子包
包好就这样
我儿子要吃盒子，包了两个
开吃吧！
2分钟学会做焦糖珍珠奶茶，完胜奶茶店！
miu喜欢喝焦糖奶茶，因为既有奶味的浓郁，又有着茶的苦涩......在大冷天里喝上一杯，实在是一种享受~

不过外面卖的焦糖奶茶有些是奶精兑了茶粉和香精，喝起来一点也不健康！

所以miu今天就教大家做【焦糖珍珠奶茶】，赶紧学起来吧~
用料：
100g木薯粉
40g红糖
65g清水
鲜牛奶
茶包
冰糖
做法：
将煮沸的红糖水
倒入木薯粉中
将木薯粉揉成团
将面团擀成1厘米厚的饼状
分成等份，逐个搓圆~
将搓圆的丸子裹上木薯粉
开水入锅，煮5分钟左右后，关掉火将它焖熟。
然后加入细砂糖，防止粘粘
冰糖小火融化，直到冰糖有琥珀色后关火
关火后不断的搅拌，使剩余冰糖融化
倒入牛奶，焦糖会遇冷凝结
这时候我们要不断的搅拌，待焦糖都融化好后赶紧关火
煮好的奶茶的倒进杯子里，加入茶包和珍珠
这样，一杯美味的【焦糖珍珠奶茶】就做好啦~ 是不是很简单呐~
番茄鸡肉丸子汤
用料：
2⃣️个西红柿
1个鸡蛋
3勺淀粉
1勺料酒
适量盐
3⃣️勺水
1⃣️块鸡胸肉
适量白胡椒粉
姜末
玉米粒
香菇丁
做法：
所有材料拌一起
水开之后下丸子，等丸子漂起来以后捞出备用
另起一锅油热后，把去过皮的西红柿碎炒成西红柿酱，加热水把西红柿酱煮十分钟成浓汤，后加入汆好的鸡肉丸子，熬煮五分钟，汤里加胡椒粉、盐、一丢丢白糖、最后撒上葱花出锅！
快手晚餐：牛肉饭➕鸡骨架白菜汤
周五用电压力锅烧了一只整鸡，几乎吃完，就剩了鸡骨架和一点儿鸡胸肉，正好加点儿白菜拿来烧汤，再配上牛肉饭，有肉有菜有饭有汤，又简单又好吃。
用料：
1副鸡骨架
1小颗白菜
1盒澳洲肥牛卷
三分之一根大葱
两勺日本酱油
两杯大米
适量盐
做法：
两杯米淘干净用电饭锅煮饭。
牛肉就是超市买的澳洲肥牛卷，不要买太瘦的，太瘦的烧熟后会很干。如果是冷冻的提前从冰箱拿出来。
大葱有三分之一根差不多够了，多点儿少点儿问题不大（我这些是前一天剩下的）。
白菜掰开，叶片大的就中间切上一两刀，洗一下用淘米水泡一会儿。
我用的鸡骨架是头一天电压力锅焗鸡吃剩下的，还有一点儿鸡胸肉。7碗水烧开后放入鸡架。
鸡骨架用小火炖个十几二十分钟，然后把洗干净的白菜放进去。
我用的是向阳白菜，放一颗正好，味道也不错。最后出锅前放点儿盐就可以了。
电饭锅倒计时十分钟的时候可以开始烧牛肉。
葱切段，开大火，锅热了少放一点儿油，把葱段煸炒一下。
放入肥牛卷，隔一两分钟用锅铲把肉卷翻个，小心不要弄碎了。
牛肉差不多都变色了调成中火或小火（根据自己的炉灶和锅的情况）。
加入两勺日式酱油（不同牌子的风味和咸淡不一样，可以试着自己调整）。
盖上锅盖用小火把肉焖几分钟。
如果酱油比较咸放得少的话也可以考虑稍微加点儿热水，不要加太多也不要烧得太干，最后有些汤汁可以用来拌饭。
饭烧好后拿个碗装好倒扣在盘子里，也可以直接用大些的碗。
把烧好的牛肉盛到饭上。
基本上电饭锅烧饭的时间就是做好这顿饭的时间，还是很方便的。营养和味道都不错，做起来也算简单，基本没难度，适合厨房小白。
红烧冬瓜
用料：
适量冬瓜
少量葱
少量蒜
少量青椒
5个干辣椒
6粒花椒
做法：
准备食材 切好
油热放入干辣椒花椒粒爆香，加入葱蒜青椒，炒一下，然后加入冬瓜，翻炒均匀，然后加入少量老抽 适量盐 十三香 一小碗水，沸腾之后小火闷一会。
最后大火收汁，即可出锅
猪肚煲白果
用料：
新鲜猪肚
白果
红枣
姜片
做法：
猪肚用生粉，醋揉搓后冲洗，反复3次
水中放入姜片和酒烧开，加入猪肚煮2分钟，把猪肚取出再清洗干净，表面有杂物的可以用刀刮一下
猪肚切条块加入砂锅中，放入红枣和姜片，大火煮开后转小火煲1小时，加入白果接着煲40分钟，最后加入胡椒粉和盐调味即可
杏鲍菇青红椒手撕鸡
虽然在寝室条件受限，但是光吃素也太寂寞了，鸡腿咱还是可以给自己加的🍗
用料：
1个杏鲍菇
2个青椒
1个红椒
2瓣蒜
2只琵琶腿
适量生抽
适量鱼露
适量黑胡椒
做法：
琵琶腿解冻，划上几刀，入锅加水没过鸡腿，电饭煲煮30分钟
戴一次性手套把煮好的琵琶腿撕碎
配料洗净
切好配料
用的是网上学来的水油焖法。减少油的用量，同时低档可以让杏鲍菇的鲜味和水分慢慢渗出来
杏鲍菇变软后先后加入青红椒，炒软后加入撕好的鸡肉，翻炒均匀，加入适量生抽、鱼露、黑胡椒，完成！
生魚片的安全吃法
生魚撒鹽可以殺菌，也可以提高生魚的鮮度。
用料：
生魚片
鹽
做法：
生魚片兩面撒上海鹽，靜置5分鐘左右。
用自來水清掉鹽。
用厨紙擦干水份。
切片
无花果海底椰瘦肉汤
老公最近咳嗽喉咙不太好，这个汤很清甜很适合喝哦！！一到两人份哦
用料：
个无花果 7
克瘦肉150
片海底椰 10
克盐 适量可不加
克蜜枣 一个
做法：
把材料准备好洗干净，然后瘦肉切块飞水

放入隔水顿，放两碗水，然后两个半小时就ok了！

出门散步一圈回来就有得吃啦！！简单易做

无花果清热解毒化痰去湿！
蟹黄味番茄炒蛋
经典的番茄炒蛋碰上蟹黄味？
用料：
4个西红柿
4个鸡蛋
适量油
1勺糖
适量盐
1根葱花
半勺陈醋
3瓣蒜
做法：
番茄切块备用，我切的比较小快，一个小个的切八小块。
鸡蛋打到碗里，打散。
平底锅里放油，鸡蛋半熟我就把火关了，锅里的余温会让鸡蛋熟透的，这样鸡蛋比较嫩，然后捞起来，装碗里备用。
蒜切片备用，不要切碎，葱花也准备好。
放油，油热一点，蒜片番茄一起下锅，两三分钟差不多，不要让番茄汁干了。
放刚刚备用好的鸡蛋炒均匀，两分钟后按个人口味放适量的盐、一勺糖、半勺陈醋，放葱花可以起锅了。
最后装盘，有没有蟹黄味还是看个人，但是个人觉得还挺下饭的，开吃吧。
韩式泡菜炒五花肉
用料：
少许（切薄片）五花肉
适量（切段儿）泡菜
半个（切丝）洋葱
做法：
锅内少许油，油热后放入五花肉煸炒出油分
放入洋葱丝煸炒出洋葱香,使之慢慢变软
放入泡菜继续炒,慢慢会散发出泡菜的酸味儿,关火即可！（如果脚着淡可放少许盐）
自制红豆沙
云豆去皮煮熟，放料理机打碎，平底锅放油，白糖，小火炒糖色，糖色发红放入豆泥
用料：
2000克白云豆
适量植物油
适量白沙糖
做法：
白云豆放水泡一晚，去皮，锅里放淹过云豆的水量煮40分钟，把煮好的芸豆沥干水分放搅拌机里打碎
不粘锅里倒入油，白糖，中火炒糖色，锅里的糖色变成红色的时候倒入豆泥（注意：糖色必须炒成红色才能倒入豆泥），转小火慢慢熬制，不停翻伴，直至豆泥里面的水分完全蒸发即可。
糖色如果没变红色炒出来的豆沙颜色就是白色或者发白的暗红色，糖色如果烧糊了就变脆糖片了，所以新手可以把火稍微调小一点好把握些
红薯山药仙豆糕
完全健康好不好
甚至一点糖都不加
挑一个沙地红薯 巨甜啊
用料：
适量糖
20克面粉
1根山药
1个红薯
2个芋头
做法：
准备好食材，蒸熟
捣泥，红薯加糖团成小球，山药加面粉加糖团大球
大球慢慢压扁，把小球放在里面，慢慢包起来
把四周塑形，放到不粘锅里，小火烤焦每一面
健康餐OK啦
白钟元料理秘籍之安东炖鸡
找了好几个安东鸡的方子 有的居然放韩式辣酱 我觉得很不地道了 特意找了白钟元的方子 太好吃了吧！
用料：
6只鸡腿
1个土豆
1根胡萝卜
1把粉条
若干香菇
1个尖椒
2个干辣椒
酱汁
3勺140g酱油
2勺90g料酒
80克糖
若干蒜末
若干姜末
若干葱段
4勺180克清水
少许香油
做法：
鸡肉冷水下锅 焯水后捞出
鸡肉倒入锅中，加调好的酱汁（酱汁组成见用料）加水没过鸡肉，炖煮10-15分钟
鸡肉煮熟后加入两粒干辣椒，土豆，胡萝卜，炖煮10分钟左右
加入香菇煮五分钟。（记得时不时搅拌一下，让汤汁更均匀，食材很入味！喜欢深色可以加一丢丢老抽上色！喜欢甜的可以再补一点点糖！u happy 就ok！）
加入提前泡好的粉条（粉丝不行，会煮烂掉的！）煮3-5分钟收汁就大功告成了！！！想要好看，可以最后加点尖椒啊彩椒啊青阳椒啊各种椒啥的用余温焖一下下。）
诚挚感谢白钟元的方子 做出好吃的菜最开心啦！
鸡蛋小饼干
可以自己创意图案的小饼干，特别酥脆，如果觉得太酥的，可以自行增加10克面粉哦！
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
80克面粉
15克奶粉
做法：
首先把面粉和奶粉过筛准备好
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，先把蛋清加糖打发到硬性发泡状态，打发好蛋清后，直接用打蛋清的打蛋器把蛋黄打匀，不用打发蛋黄，然后把蛋黄液倒入打发好的蛋清中，翻拌均匀，最后倒入筛好的面粉奶粉，拌匀。
预热上火150度，下火175度
把面粉糊放入一次性裱花袋，剪一个小点的口，接下来可以创意了，可以挤成各种形状，烤15分钟，就可以了，不要离开烤箱，随时观察上色情况。
用密封罐装起来就可以了，很好吃的小零食，给小宝宝吃可以减少糖的量，喜欢吃甜的自行多加糖。
南瓜蒸糕
早餐就吃这个。南瓜有好多种吃法！
用料：
150克南瓜
2个鸡蛋
3勺面粉
250克牛奶
60克白糖
做法：
南瓜洗净去皮切成片。放蒸架上蒸熟。
蒸熟的南瓜我用赶面仗圧成南瓜泥！备用。
打入鸡蛋，白糖拌均。
放牛奶拌均。
葡萄干拌均！
放面粉拌均。拌成老酸奶那样黏稠就可以了！😁准备个干净的盘子，刷上一层油。把南瓜泥倒入盘内。用保鲜膜法封好，用牙签在保鲜膜上戳些洞。放蒸架上蒸15-20分钟就可以了！
好吃。小朋友喜欢！😋
牛油果奶啤
奶啤加上牛油果真的很奇妙
这样喝牛油果超清爽的！
喜欢牛油果的，或者不喜欢直接吃牛油果的强烈安利！
用料：
1个（中等大小）牛油果
300ml奶啤
做法：
奶啤我比较常喝天润和宜养的，天润的奶味更浓，宜养的气泡比较多，性价比更高一些。
牛油果切块
放入料理机，倒入奶啤搅和搅和
酱！～(ʃƪ ˘ ³˘)❣｡･ﾟ♡一杯超清爽的牛油果奶啤就完成啦！
水果捞
我家孩子不爱吃水果，但做成水果捞以后就不同了，看到撒在水果上面像珍珠一样，晶莹剔透的西米粒，爱的不行，吃的不少。
用料：
1根香蕉
1个火龙果
250克牛奶
50克西米
50克白糖
两个芒果
做法：
这是甜瓜去 皮切丁，火龙果去皮切丁。
火龙果，香蕉去皮切丁
纯牛奶
爱吃到不要不要的。
【视频课程】咖啡杏仁面包，下午茶必备单品~
生活需要仪式感，偷得浮生半日闲，在秋日阳光正好的午后，一杯暖暖的咖啡，配上精致可口的面包蛋糕，就是一场惬意舒适的下午茶时光，咖啡+面包=幸福，那么咖啡杏仁面包，就是幸福的最好释义。

咖啡风味浓郁，每一口都是苦中带着微甜的奇妙滋味；红糖和巧克力豆既能中和咖啡的苦涩味道，又能让面包色泽饱满，口感丰富有层次感；咖啡的微苦伴随着红糖特有的清新甘甜，配上巧克力豆的浓郁丝滑，回味悠长，表面装饰的杏仁片经过烘烤之后，口感绵软清香，苦涩浓郁之后，留在口腔里的，是清新的杏仁味道，是大人专属的面包了。
用料：
300g高筋面粉
45g红糖
2g海盐
55g鸡蛋
150g牛奶
15g速溶咖啡
3g耐高糖酵母
25g无盐黄油
10g奶粉
50g耐高温巧克力豆
适量装饰杏仁片
做法：
准备所有材料；
取一部分牛奶，加热成温牛奶，冲开速溶咖啡，放凉备用；
把高筋面粉、红糖、鸡蛋、牛奶、酵母和奶粉混合，低速揉成团，转中速揉12分钟左右；
加入海盐和提前软化好的黄油，继续揉成光滑的面团，加入耐高温巧克力豆低速搅拌均匀，揉好的面团能拉出完美的手套膜
面团稍微整理一下，放在烤盘里进行第一次发酵，27℃、湿度75%，发到原来的2倍大；
发好的面团平均分成20个小面团，滚圆松弛20分钟左右；
松弛好的小面团再次揉成圆形，依次摆放在28*28的烤盘里；
进行第二次发酵：醒发箱设置33℃、湿度85%，发酵至原来的1.5倍大；
发好的面团表面刷一层全蛋液，撒上少许杏仁片；
烤箱提前预热，上火160℃下火180℃，放在烤箱中下层，烘烤15分钟左右；
烤好的面包从烤箱里取出，放在烤网上晾凉，开始下午茶吧~
芝士糙米饭
用料：
糙米，玉米粒，豌豆，香菇，西红柿，腊肠，芝士
做法：
糙米，水1比1
放入配料，玉米粒，豌豆，洋葱
高速快锅上压20分钟
盐青柠檬
搞活动0.99买了4个青柠檬和两个石榴。
放着浪费就腌一下，可以止咳对喉咙好的！
用料：
4个青柠檬
多量盐
1个密封玻璃罐
做法：
柠檬切片去籽，不然容易苦！
晾干不要有水分
我买的刚刚好没籽
消毒清洗玻璃罐，不要有油和水分。
一层柠檬一次盐铺好
粗盐最佳，我家中就只有细盐代替
正好一罐
加了一个保鲜袋做封口密封
红糖核桃调蛋
做月子，妈妈给做的，偶尔吃吃还挺好吃
用料：
20克核桃
2个鸡蛋
50克红糖
几片姜
5勺料酒
做法：
把核桃碾碎，姜切片，鸡蛋打散
红糖加入鸡蛋中搅拌均匀，再加入核桃碎，和姜片，料酒
上锅蒸15分钟就可以了
肉松紫菜戚风蛋糕
😊😊做这一款蛋糕是专为我家宝贝做，因为他不爱吃甜的蛋糕，所以我选了肉松跟紫菜来做，我做的分量适合用六寸的中空模具。我建这个菜谱纯属想记录下来，方便以后再做。
用料：
45克低筋粉
2只（50克以上一个）鸡蛋
33克（加入蛋白里面）白砂糖
45克牛奶
18克玉米油
适量盐
几滴柠檬汁
适量肉松
适量紫菜
做法：
准备好所有的材料：
把蛋黄和蛋白分离：
把紫菜撕碎跟肉松搅拌均匀：
把牛奶、玉米油、盐放入蛋黄里面搅拌均匀，再把低筋粉筛进去：
把所有材料搅拌均匀：
把肉松跟紫菜放进去搅拌均匀：
在蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发到有纹路：
把蛋白霜分三次加入蛋黄糊里面，搅拌均匀。（180度预热烤箱）
倒入中空模具，用力震几次，把内部的大气泡震出来。
把模具放进烤箱中下层，150度上下火烤35分钟。（具体时间温度因每一家烤箱而异。）
出炉后倒扣在一个杯子上待凉：
脱模成功：
蛤蜊青菜汤
用料：
5颗青菜
一斤蛤蜊
几片生姜
少许料酒
一勺或者两勺盐
1勺红糖
少许酱油
做法：
先放满一锅水，依次放入洗好的蛤蜊，生姜，料酒，糖，盐，酱油。盖上锅盖，大火烧到水开，再过一两分钟放入青菜。再降低一点火候，烧到所有蛤蜊都张开口为止，停火，倒出。超级鲜美。
香辣虾
闺蜜zuzu教的秘制菜谱，超下饭！
用料：
500克鲜虾
一小把香芹
半个洋葱
5片姜
5瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
5颗冰糖
2勺海鲜生抽
半罐易拉罐装啤酒
做法：
鲜虾去须，挑虾线，洗净备用
芹菜切段，姜切丝，蒜切粒，干辣椒掰成粒
半个洋葱切丝
热锅凉油，爆香姜丝蒜粒干辣椒。放入豆瓣酱冰糖料酒。放入洋葱翻炒。放入虾。加入半罐啤酒，生抽。大约十分钟后加入香芹
收汁，完成
护眼卫士—胡萝卜炒牛肉丝
我小时候很讨厌吃胡萝卜，但妈妈说吃胡萝卜对眼睛好，要逼着我吃，我都要找机会偷偷挑出菜里的胡萝卜丢掉。直到今年在盖饭店里遇见了它～现在一个人在家也喜欢炒这个菜吃，胡萝卜有点淡淡的甜味，炒出的汤汁金灿灿的，不加滤镜都很诱人，又有牛肉的香气，简直太下饭～
用料：
2根胡萝卜
400克牛肉
1根大葱
1-2个青椒
2个（可选）干辣椒
一小撮花椒
1小勺料酒
做法：
拌牛肉🥢
将牛肉切成丝，要切断纹理，装碗。
加入一小勺的食用碱、一勺料酒，一勺生抽，一勺水，一勺淀粉，一点点糖拌匀，多搅拌一下。

碎碎念：
如图所示，手残党如我并没有把牛肉切好😂
大家可以在买牛肉的时候，请师傅帮忙切一下，或者召唤老妈老爸帮忙，食用碱可以帮助打断牛肉的纹理，让牛肉更吸水，是牛肉变嫩的秘诀。
蔬菜准备🥬
胡萝卜擦丝，撒一小勺盐拌一下，青椒切丝与胡萝卜丝放一起备用。

碎碎念：
放了盐后胡萝卜容易炒软，也更容易入味。
配料准备🌶️
大葱切丝，干辣椒切丝，放一小撮花椒粒。

碎碎念：
都不用太细，切太细容易炒糊，不讨厌葱的朋友可以适当的增加葱丝，葱丝是胡萝卜的好搭档，稍多些葱能让胡萝卜更香。
开始炒菜🥗
热锅下油，下配料，炒出葱香气，放牛肉丝炒散后，立刻放入胡萝卜丝和青椒，不停翻炒，胡萝卜丝炒软后加一点水，再炒一会儿收收水汽，放适量蚝油、盐、胡椒调味后就可以出锅啦。


碎碎念：
油稍稍加热一下就要放入配料，这样葱丝辣椒不容易炒糊。胡萝卜和别的蔬菜比，不容易炒熟，大家要有耐心哦，而且胡萝卜不易出水，也不吸水，我是要做盖饭，所以多了放了点水，汁水比较多。最后调味的蚝油和盐一定要少放，前面擦胡萝卜丝时就已经放了盐，千万别咸啦～稍淡一点胡萝卜的香气会更浓郁～
Q弹鲜香的红烧鳝鱼，三块鳝鱼可下一碗白米饭
鳝鱼味甘，入脾，肾二经，肉质鲜美，是一道补中益气的上等佳肴。恰逢邻居洪湖带回几尾野生鳝鱼，红烧鳝鱼做起来！
用料：
5克盐
1听啤酒
各1个青红椒
1勺豆瓣酱
1勺红剁椒
20根蒜苗
5片姜片
10瓣蒜瓣
1/5根大葱
10粒花椒
1勺老抽
做法：
蒜苗，青、红椒洗净，鳝鱼切断洗净沥干水分待用
生姜切片，青、红椒切丁，小葱切三段，蒜苗切段，在来一听本地产的啤酒去腥增鲜
锅烧热后倒入食用油
油热后下鳝片，翻炒过一下油后，把鳝片扒在一边，在露出的底油中下入姜片，花椒粒，蒜瓣，豆瓣酱，红剁椒，翻炒均匀
加老抽翻炒均匀后下蒜苗段，略炒后加入啤酒，加一小勺盐，盖锅盖转小火焖5分钟
光是闻到这个香味已经可以下一大碗白米饭了
下青、红椒丁翻炒均匀，转大火收汁即可
等不及米饭上桌的霸王龙
胡萝卜发糕
可油炸、可蒸、可蒸好以后裹鸡蛋液煎的优秀辅食！
用料：
150克面粉
1个鸡蛋
1-2克酵母
170克左右水
3-5克糖
1克盐
适量胡萝卜碎
适量小葱碎
做法：
面粉、鸡蛋、酵母、水，搅拌均匀！大概是七天酸奶的样子！面粉和水适当加减，原因就不多说了！
盖上盖子或保鲜膜发酵！两倍大！发酵好之后，加入小葱碎、胡萝卜碎、糖、盐搅拌均匀！继续醒发20分钟！
模具刷油，面糊倒入模具！冷水下锅蒸，水开20分钟！关火后等3分钟开盖！
完美的想跳脚哦！～～～～～
此面糊也可以炸哦！
蒸好的发糕，凉凉！一顿吃不完的部分可以放冰箱，下次吃的时候可以裹上鸡蛋液煎哦～
大连海凉粉
大连人 夏天必吃的一道菜
清凉爽口
用料：
1斤海凉粉
半根黄瓜
1棵香菜
适量米醋
1大勺芝麻酱
少许盐
少许香油
少许辣根
6瓣大蒜
少许糖
做法：
海凉粉用纯净水洗一下 剪短一点 放到冰箱里冰一会儿
冰海凉粉的时间准备调味 拿一个碗放入芝麻酱、盐、米醋、糖、香油、辣根（可放可不放）加入适量的纯净水 搅拌均匀
黄瓜切丝、香菜切段 放在海凉粉上
放上蒜泥 浇上调好的酱汁
拌一下 开吃吧
满口彩蛋苹果蓝莓巧克力派🍰Apple Pie
心血来潮决定改良快手苹果派，增加了3颗彩蛋🌈🥚😎
用料：
2个红苹果Red apple
1个青苹果Green apple
120g糖Sugar
250ml满杯面粉Wheat powder
少量some黄油Butter
2大勺teaspoon可可粉Cocoa
少量Some肉桂粉Cinnamon
4颗鸡蛋Egg
10-20颗蓝莓Blueberry
酌情depends蔓越莓果Berry Jam
1-2勺teaspoon玫瑰酱Rose Jam
做法：
部分食材
糖、鸡蛋、面粉放入碗里，搅拌
2颗彩蛋（🌈🥚）：放入可可粉Cocoa、玫瑰酱Rose jam
3颗苹果，一定要有青苹果！
苹果切成小块，蓝莓洗净
烤盒里用黄油擦拭防止粘，放入苹果，中间加一层蓝莓+蔓越莓果酱（又一颗彩蛋🌈🥚）
撒上一层肉桂粉，就可以加入“巧克力酱”啦 
铺满烤盒
烤箱预热，上下烤，180℃，40分钟
Ta-da！出炉！
点缀些蓝莓，就可以享用啦！
满口的小彩蛋 配上杯红酒🍷深夜的幸福啊！
虾仁煎蛋
宝宝的鸡蛋篇——虾仁煎蛋。
用料：
2个鸡蛋
适量虾仁
少许盐
少许耗油
适量油
做法：
活虾剥壳去用牙签挑掉黑线，洗干净，切碎。
碗里打入两鸡蛋
把虾仁碎，盐，耗油一起加入鸡蛋的碗中。
搅拌均匀，准备煎蛋。
下油开始煎蛋
煎好的蛋装饰下就可以上桌了。
蒜蓉粉丝蒸虾
周末下午闲着没事，室友买回一大袋虾子，就倒腾了一下～结果吃客们都赞不绝口！这道菜看起来复杂，其实非常简单，唯一需要的就是时间和闲工夫，因为处理虾的过程比较漫长，但个人觉得挺好玩的。建议一边看综艺一边弄虾子，这样过程会愉快很多～
用料：
14只虾
1把粉丝
一整个蒜
生抽
白胡椒粉
盐
糖
少许葱花
做法：
活虾买回来冲洗挑虾线：在头与身子接壤处剪开，然后沿着虾的中线至虾尾剪开，用牙签挑出虾线；再剪去须和脚
虾身开边。开边后会发现底部还有一条黑黑的线，也挑出来；用刀横切虾身，把筋隔断，蒸的时候就不会卷起来。
在盘子里先放用温水泡好的粉丝，再依次铺上处理好的虾。
蒜可以备多点，因为要确保每一只虾上面都有蒜蓉（我用了一整个白色的蒜头）；蒜洗净剁碎。先热锅然后倒油（油要求漫过蒜蓉）然后把火关至3/4大小，不然蒜很容易焦。
看到蒜蓉变金黄后加入酱油、盐、糖、胡椒粉，拌匀后倒点水，把蒜蓉做成汁。
把煮好的蒜蓉汁均匀分布在每一支虾上面，多余的可以倒在粉丝里面。
大火水开后蒸5-8分钟；最后撒上葱花，再倒入一点热油，即可上碟。
香喷喷的金沙玉米
香甜的玉米粒混合着鲜香的咸蛋黄，粒粒分明，金黄诱人，这才是真正的下饭神菜！
用料：
4个金奇香咸蛋黄
2条玉米
适量淀粉
适量油
做法：
玉米粒洗净沥干水分，装入保鲜袋中，放入适量淀粉，摇晃均匀裹上淀粉。
锅中放加热，放入玉米粒炸至金黄，出锅沥油。
蒸熟的咸蛋黄压碎。
热锅放油，先将咸蛋黄煸炒片刻。
放入玉米粒，翻炒均匀出锅即可。
金枪鱼松吐司卷
简单快手好吃，轻松几步就搞定
用料：
3片原味吐司
适量金枪鱼松
1个鸡蛋
适量盐
适量番茄酱
适量小葱
适量黄油
做法：
鸡蛋一个加点盐打散，用盘子装
平底锅烧热，放一小块黄油，撒上葱花，一定要小火
吐司一面粘上蛋液放进平底锅里，一分钟就翻面靠一分钟
没有蛋液的一面涂上番茄酱或者沙拉酱都可以
中间放上金枪鱼松
然后卷起来用油纸想包糖果一样包起来定型
面包卷两头切掉，挤上番茄酱，粘上金枪鱼松就可以啦，比外面卖的还好吃哦！
凉拌豌豆尖
用料：
干辣椒
白糖
麻油
鸡精
辣椒油
植物油
蒜
陈醋
豌豆尖
做法：
1.豌豆尖洗干净焯水控水凉凉
2.蒜末干辣椒放在豌豆苗上热油一泼
3.放入盐糖香油麻油辣椒油醋搅拌即可
年藕章鱼猪骨汤
用料：
适量猪骨
适量年藕
2片章鱼
2片姜
适量盐
适量清水
适量花生
做法：
1.章鱼要浸泡，清洗干净备用。
2.花生洗干净。
3.年藕祛皮切块。
4.猪骨洗净汆水冲洗干净。

所有材料放一起加入适量清水，电煲2小时
2小时后加入适量盐即可食用
瑶柱虾干菜脯香叶饭
用料：
菜脯
瑶柱
虾干
隔夜饭
香菜
鸡蛋
做法：
油锅下饭翻炒
瑶柱虾干菜脯翻炒
下鸡蛋和香菜,不用放任何调料哦
装盘开吃
从饼底到酱料的家庭自制披萨
完胜必胜客的家庭自制披萨
用料：
超市可以买到的可怡达的即可意大利综合香草
#饼底
300g高筋面粉
190g水
3g酵母
6g盐
适量橄榄油
#披萨酱
去皮番茄
蒜
盐
胡椒
可选糖
#topping
马苏里拉
培根
去核黑橄榄
做法：
做饼底,饼底所有材料混合揉成表面光滑的面团，(披萨饼底对面筋要求并不严格,做过面包或者馒头的tx应该都能胜任的)，一次发酵到大约两倍大,取合适大小的一块擀成圆形或者方形,用手按压成四周略厚的饼皮,用叉子扎小孔，
准备topping,所有材料切合适大小,马苏里拉我个人认为切成细条状比刨丝烤好之后口感更好
在饼底上涂抹披萨酱
(披萨酱做法:番茄去皮切小块备用,锅里下橄榄油把蒜沫爆香后倒入去皮番茄大火烧开转小火慢熬,期间加入综合香草,盐,胡椒调味,如果觉得番茄太酸可以加一点点糖调味,如果喜欢也可以倒一点红酒同熬，熬酱的秘诀就是不停的尝味道知道合适为止,哈哈)
涂好披萨酱的饼底依次铺上奶酪,培根,橄榄,这一步我放了几片罗勒叶子
再铺上一层奶酪
入预热好的烤箱,我用了烘焙石板,所以调到最高温预热的,入炉后上火调低到180-200度,下火我保持在250度,这样的温度我大概烤了15分钟
成品烤的稍有点过,所以最好十分钟的样子去查看一下并调整烘烤温度
葱油拌面
越来越爱这道简单的美食啦😋
零失败零失败😂
我做的是2-3人份的，2小把面条。
用料：
少量小葱
适量生抽
适量白糖
适量味极鲜酱油
适量挂面
适量食用油
做法：
葱切段如图，放入热油锅内煸香
小葱煎成这样颜色差不多拿出来碗里备用。
同时，适量挂面白水煮开，按照自己的食量。煮的软一点口感会好一些，葱油汁更能入味😊
面煮好捞出备用。
面条上面撒一点点芝麻更香，我的是熟芝麻
少量酱油，可以根据自己口味哈
味极鲜酱油，再加点白糖，就不要加盐和鸡精了，再加入适量温水搅拌均匀。切记加水，否则倒锅内太粘稠。
把刚调好的汁倒进前面的葱油里面，让它均匀加热，汤汁加热后有很多小泡应该就好。
把治好的葱油汁倒在面条上，大功告成，拌匀就可以开吃啦😋😋
美容养颜 清爽解腻之樱桃酱
盆友家的山东大樱桃正在销售，有需要的朋友可以加VX：jessie901208购买哦，美早樱桃¥120带箱子五斤包邮。众所周知美早在樱桃品种里无论是品相，还是口感都是数一数二的。😊
用料：
1斤樱桃
30克冰糖
555ml水
10毫升（喜甜可以不加）柠檬汁
做法：
樱桃洗净去核。
加入冰糖和水，大火五分钟后开小火。
撇去浮末。
小火！不停搅拌直至熬干。
冷却装瓶。
配吐司🍞，营养健康又方便😋
泡椒牛蛙
酸辣爽口
用料：
2只牛蛙
适量个泡椒
适量根莴笋
适量克胡椒粉
适量勺料酒
适量勺剁椒
适量个小米椒
适量干葱姜蒜
适量克盐
适量根香菜
适量勺鸡精
适量勺淀粉
适量克白糖
适量勺红油
勺适量生抽
做法：
菜谱
菜谱
南瓜鲜蔬浓汤
用料：
400克南瓜
50克洋葱
50克大葱
50克胡萝卜
50g根芹菜
3瓣大蒜
150克牛奶
做法：
把南瓜、胡萝卜这、芹菜、洋葱和大葱切好备用
平底锅倒入橄榄油或玉米油后把所有食材（南瓜除外）倒入锅翻炒至软
最后倒入南瓜继续翻炒一下加沫过所有食材的水加盖中火煮20分钟左右
放入破壁加入牛奶打成汤即可
🍲
土豆炖肉
用料：
200g猪肉
一颗西兰花
1根胡罗卜
500克土豆
1个洋葱
做法：
先把西兰花用开水烫一下捞起来摆盘
锅里放少许油，把洋葱胡萝卜放在锅里炒，在把土豆放进去，最后肉进去用大火炖
素炒缸豆
现在这个季节的缸豆是最好吃的，我喜欢焖得久一点，这样会有点糯糯的口感，好吃😋
用料：
一小把缸豆
适量胡萝卜
2-3瓣大蒜
适量油
一勺（也可以用盐）鱼露
一小勺鸡精
一小勺（也可以不加）白糖
做法：
缸豆择好洗净，胡萝卜切片，大蒜拍扁切末
锅烧热入油，下蒜末爆香，倒入豆和胡萝卜，翻炒片刻加一勺鱼露，再翻炒一下加点白糖和开水，盖上盖子，中大火焖到豆软糯就可以了，撒鸡精调味就可以起锅了。
紫薯祥云花卷
紫色的诱惑——紫薯祥云花卷
用料：
50g紫薯泥
200g面粉
120g水
2g酵母
做法：
紫薯上锅蒸熟后，加水用料理机打成蓉
用两种面团原料分别和成面团，（和紫薯面团的水分可以根据软硬进行调整哦，我今天和的就感觉有点软了，整形的时候只好用了好多面粉帮忙），分别盖保鲜膜发至两倍大（忘记拍照片了）
分别揉圆、排气，再按扁，两个放在一起，擀成片，卷起，用刀切开
放蒸锅里醒发20分钟，然后大火，水开上汽后，转中火，20分钟即可。后焖2分钟开盖拿出
柠檬丝开花奶馒头
好好吃，一顿吃了3个，又简单，有柠檬的清香又有奶香味。
用料：
鲜柠檬
大红枣
500面粉
适量泡打粉
一罐炼乳
发酵粉
白糖
做法：
面粉加炼乳、白糖、发酵粉适量，用清水混合开（别揉成团）
加泡打粉，揉成团。盖上盖子保持水分，醒20分钟。
将面团揉成条，揪成一小块一小块的面团，为了馒头开花大些揪开冲锅盖的面团断面不要再揉。柠檬洗净将柠檬皮切成丝，红枣切丝，将两者贴到面团表上。
锅里放上屉布，锅底放水，馒头放到屉布上盖上盖子，大火蒸，边缘冒出水蒸汽后蒸15分钟就好了。
韭黄炒蛋 by wqy
用料：
500克韭黄
2个鸡蛋
适量盐
适量糖
做法：
韭黄洗净
韭黄 切4cm长段

鸡蛋 去壳 加
5小勺盐、1汤匙水（或牛奶）打成蛋液
热锅 冷油

油热 滑入蛋液 筷子搅拌 成蛋碎 盛出
加油 油热 倒入韭黄 翻炒

韭黄瘪掉 加入鸡蛋碎
加1小勺糖、适量盐 翻炒均匀 即可
胡萝卜鸡肝泥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
经常有麻麻问我，宝宝贫血要怎么办呢？
加铁米粉，动物肝脏，动物血，瘦肉等等
补铁的效果都还不错

但对于像鸡肝这样的辅食，
宝宝不太习惯它的味道，
可以搭配胡萝卜一起打泥，
而且它里面的胡萝卜素还会促进铁的吸收
用料：
10g鸡肝
10g胡萝卜
5g土豆
做法：
1.  准备食材：鸡肝，胡萝卜，土豆（量非常少，大概是胡萝卜的一半）。

PS：加了土豆，可以替代部分主食，这餐饭不用额外准备米粉了。如果省略土豆也没问题，做好泥之后搭配些米粉吃就可以了。
2.  胡萝卜，土豆去皮后，切成小块儿。切得小块儿点，比较容易蒸熟。

PS：鸡肝如果直接做成泥，味道上怕宝宝不会接受，加了胡萝卜就好了很多。
3. 土豆，胡萝卜用蒸锅蒸15-20分钟，用筷子一插就穿透，即说明已经蒸熟了。
4.  鸡肝要切得薄一点，小块儿点，用流水反复冲洗几遍。为了去除血水，再浸泡10分钟左右。
5.  把水烧开后，倒入鸡肝，注意要煮到鸡肝全熟，切开后看不到里面有血丝。
6.  胡萝卜，土豆差不多已经蒸熟了，取出备用。
7.  把所有食材放到搅拌机里，加入少许温水，几乎要没过食材。
8.  用搅拌机搅拌成泥状即可。加了土豆可以直接给宝宝吃，没加土豆的话，再搭配一些米粉等主食就能做为宝宝的一餐饭了。
奶香小油条
用料：
250亳升牛奶
15克酵母
5克盐
600克面粉
4个鸭蛋
做法：
面粉，酵母，鸭蛋，牛奶，盐和适量水合成面团，稍微合温软些，发酵后擀成快切成等量小份，2块压成条
6层油温小火炸成型
把油温烧制八层后再放入定型的油条
炸制金黄
篷松酥脆
成品
蒸滑鸡
用料：
4只鸡腿
2片姜
少许胡椒粉
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
2分之一匙子盐
1匙子淀粉
1匙子油
少许榨菜
1片干桔皮
3根小葱
做法：
鸡腿去骨洗净。
切条。
姜切丝，小葱切段，干桔皮泡泡切丝，榨菜少许。
放盐，料酒，生抽，蚝油，生粉，姜丝，桔皮丝，油腌制10分钟。
盘子刷上油放入鸡条。
锅内水大开，放盘子大火蒸8分钟后放榨菜，葱段蒸一分钟即成。
红糖糯米糕（烤箱版）
原方抖音——柚子美食
用料：
克食用油
克水
克糯米粉
克牛奶
克红糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
秋梨膏
用料：
15个梨
2个罗汉果
6颗红枣
50克冰糖
适量姜丝
做法：
1、把梨洗净，削皮，榨汁，把除冰糖，蜂蜜以外的东西，包括梨皮一起大火熬。
2、熬一个半小时后过滤。加入冰糖继续熬。
3、不停地搅拌，防止糊底，熬到110度即可。
4、玻璃瓶消毒，装瓶。
堂妈的多肉蛋糕
肉肉的土：
奥利奥饼干把夹心用刀刮掉，然后用擀面杖擀成碎末。堂妈为了土壤更逼真，还加了一些闲趣的酥性饼干，两种饼干碎末混合，黄油融化后倒入饼干中，轻轻搅匀，这时饼干和黄油会出现大小不一样的颗粒。

肉肉的颜色：
肉肉的颜色觉得可以自己去创意，堂妈是用果汁配出来的，但果泥尽量不要用单一的颜色，例如红色火龙果果泥加草莓果泥，黄瓜皮果泥加猕猴桃果泥。但前提就是所有的果泥都要过筛，去除有黑籽的部分。

肉肉脱模成功，取出以后略微化开，一丁点的红色色素加水，用小号的毛笔给肉肉美化一下，然后再冷冻起来，肉肉颜色会自然晕染。可以根据真实肉肉的图片进行美化，效果会更好。

肉肉的储存一定是冷冻的喔，这点很重要！
用料：
戚风蛋糕
材料：牛奶40克，色拉油40克，细沙糖30克（蛋黄），细砂糖60克（蛋白），低粉85克，鸡蛋5个
酸奶慕斯蛋糕
材料：戚风蛋糕底 1片、浓稠的老酸奶400g（放置室温） 、吉利丁片25g、马斯卡彭150g、细砂糖50g、淡奶油450g（30g糖粉+几滴朗姆酒）、牛奶50g
多肉的材料
材料：芒果果泥100g、细砂糖15g、淡奶油15g、吉利丁片14g、镜面果胶90g
做法：
准备好多肉的材料和模具
堂妈用水果调多肉的颜色，火龙果、猕猴桃、草莓和芒果
水果用料理机制成果泥
吉利丁片剪开放入冰水中泡软
芒果泥倒入一个器皿
加入砂糖
芒果果泥与细砂糖隔40度热水搅拌无颗粒，放置室温。
把泡软的吉利丁片沥干，然后放在碗里隔水加热，至溶化成液体
果泥和吉利丁溶液搅匀
加入淡奶油，分三次加，每次都轻轻搅匀。
溶液里加入镜面果胶
液体静置一小会
倒入模具，模具用皮筋捆一下，倒满溶液的模具要震荡十几次，否则可能灌入的溶液不均匀，做出来的肉肉坑坑洼洼。

肉肉的颜色最好用混合色，单一颜色做出来的肉肉不自然
颜色需要自己根据感觉调配，火龙果的颜色太艳了，一定要搭配草莓，否则做出来的肉肉很假
肉肉模具放入冰箱冷冻十个小时，取出脱模即可。
脱模后的肉肉会有一层霜，真美啊！
毛茸茸的肉肉
开始制作肉肉的土
奥利奥饼干把夹心用刀刮掉，然后用擀面杖擀成碎末

堂妈为了土壤更逼真，还加了一些闲趣的酥性饼干
一块黄油
两种饼干碎末混合
黄油融化后倒入饼干中
轻轻搅匀，这时饼干和黄油会出现大小不一样的颗粒
小配件清洗消毒后控干水分
准备戚风蛋糕胚一个
用分层工具把蛋糕分成三层
分好的蛋糕片
用小刀刻出心形的形状
准备好做慕斯蛋糕的材料
吉利丁片剪开放入冰水中泡软
淡奶油加糖粉和朗姆酒打发到软性发泡，纹路较软，呈流动性，千万别打过头，慕斯蛋糕做出来会很粗糙，淡奶油放入冰箱备用。
吉利丁片沥干
并放进一个隔热水容器
倒入牛奶
吉利丁片和牛奶充分融合
马斯卡彭软化后，加40g细砂糖隔40度热水打发到顺滑
打发好的奶油奶酪糊加入放置室温酸奶中搅拌均匀。
再加入吉利丁片的溶液
材料搅拌均匀
淡奶油倒入奶糊
用刮刀拌匀搅拌均匀
取出心形模具，先倒一些做好的慕斯液
把心形戚风蛋糕铺入模具
再倒入剩下的慕斯液体至满模具，震荡一下，观察模具有没有气泡，特别是底部，用牙签挑一下气泡。
慕斯蛋糕先放入冰箱冷藏四个小时以上，再冷冻层2个小时。
脱模，用电吹风吹一下慕斯蛋糕的四周，不要吹太久，慕斯蛋糕就化掉了，产生不平滑的表面
 
用脱模刀沿模具边划开，撕扯模具的边缘，让空气进入蛋糕里，拿一个盘子或者蛋糕底托，把慕斯蛋糕翻转，用电吹风吹一下表面，慕斯蛋糕会和模具慢慢分离。
周围用巧克力蕾丝包裹
慕斯蛋糕脱模非常成功
勺子舀一些奥利奥饼干屑放在慕斯蛋糕上
用勺子把“土”摊的均匀一些
把做好的肉肉放在蛋糕上
肉肉蛋糕就做好了，看起来比较繁琐，其实一步步细心地做肯定会成功的！
满满的祝福送给我最爱的男人～～
辛苦了，大头哥，为了这个家你整日奔波劳累！
切开的肉肉蛋糕很美吧？
带饭做饭的日常
希望自己能坚持记录下自己做的饭
用料：
若干蔬菜
若干蛋白质
若干水果
做法：
每天要摄入足够的蛋白质和蔬菜，吃粗粮，少吃精细碳水。
每天吃适量水果，坚果，尽量不吃零食，特别是冰冷的食物。
紫苏炒花甲（有独家配方哈哈哈）
好了独家配方就是海底捞麻辣香锅调料。
如果没有，可以去市场买一包。
当然不想买也可以做这个菜，可以把菜谱里的麻辣香锅调料换成一点火锅底料或者豆瓣酱都可以的。
三种我都试过，海底捞这个最香最好吃。
用料：
1斤花甲
适量姜，葱，蒜，小米辣
看个人口味适量辣椒干，花椒
半包（最好是要有哦）海底捞麻辣香锅料包
看口味适量紫苏
适量盐糖酱油胡椒粉
做法：
花甲泡水吐沙，我不放心，所以我有焯水。水烧开后放姜片料酒，花甲倒进去，煮到开壳，捞出洗净备用
热锅热油，下葱姜蒜辣椒花椒，海底捞麻辣香锅调料。调料就是图上这种，里面有两小包，一斤花甲用一小包的一半就可以了。看情况酌量增加。
炒香配料后下花甲翻炒，沿锅边倒一圈料酒再次去腥增香。因为焯过水了，翻炒一下就可以下盐，酱油，糖，胡椒粉调味。                                 起锅前把紫苏丢进去炒一炒，就可以装盘出锅了。
家庭版油条
抗疫宅在家谈节食简直是笑话 🙄 
发了一会儿呆，突然想吃油条，马上动手，开工。
这是第三次做，非常非常的成功，出锅后招呼孩子们来吃，三下五除二，秒光！此时不发贴记录光辉时刻更待何时 😎
用料：
一杯250克面粉
一个鸡蛋
半杯约120毫升牛奶
一小勺盐
一小勺酵母
一小勺苏打
做法：
所有配料一股脑儿加在一起
用把叉子拌匀，我最怕黏糊糊的面糊，手就不去了……
盖上保险膜，温暖出发酵两个小时。再用叉子搅和一下下
不揉面，直接在抹了一层油的面板上整理成两个长方形。这一步是所有步骤中最烦人的，因为要碰到面团。
切条。
两条叠一起，用筷子压一压
用筷子试油温，要冒大泡泡了才可以。油要热。现在还不行……
在等油温升上来，百无聊赖，开始继续折腾面团。一个个先把它们扭一起……
继续……
继续……扭一条条……
油终于够热了，面团条一下油锅很快就膨胀浮起来
继续…… 炸油条得叫上老公帮忙，要不忙不过来 😜
鼓鼓的一锅，忒好看
陆续起锅
成色相当不错
盘子底下垫张厨用纸吸油
满满的一大盘
抓一根来个“单人照”
咬开看看，这次特别成功。外酥里嫩，好吃得很佩服自己。大家秒光就是最好的赞美 🤗
是以为记！
松软玉米粗粮饼
玉米酸奶饼，小饼粗粮细粮结合，还有酸奶，牛奶等营养丰富，松松软软，特别适合小宝宝，我搭配自制的鲜奶酪更是补钙圣品哦
用料：
80g玉米面
10～20g白砂糖
50g普通面粉
1个鸡蛋
150毫升纯牛奶
30g自制酸奶
做法：
准备好物料
玉米粉和面粉混合过筛，倒入白砂糖，倒入牛奶
倒入自制酸奶，搅拌均匀，至没有颗粒装
打发全蛋
打发好的蛋液与玉米面混合，翻拌均匀，翻拌不是搅拌哦
小火煎
没有一滴油，适合小宝宝手抓吃
可搭配水果，自制奶酪，番茄酱
好看吧
辣椒炒火腿肠
用料：
1根火腿肠
10-15个青椒
3瓣大蒜
适量油
少许盐
适量生抽
适量酱油
做法：
火腿切片，辣椒旋转切片，大蒜切丁
少许油，将大蒜炸至金黄，起锅
适量油，下火腿片，炒至表面可见的熟，起锅
适量油，下辣椒，炒到软并且能闻到辣椒味，加适量生抽，加盐
把火腿 大蒜 辣椒混合炒，放适量酱油，出锅