xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥皮鲜肉月饼
用料：
油皮:
200g中筋面粉
20g糖粉
60g黄油
70g水
油酥:
150g中筋面粉
75g黄油
肉馅:
150g猪肉馅
100g基围虾虾肉
1个鸡蛋
适量姜末
适量葱花
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量胡椒粉
适量辣椒粉
适量糖
适量香油
适量料酒
做法：
肉馅中加入所有调味料顺时搅拌上劲，将基围虾略焯水去壳后放入肉馅中，拌匀后盖保鲜膜放入冰箱
混入油皮所有原料，20分钟揉匀后加保鲜膜放置10分钟
混入油酥的原料揉匀后加保鲜膜放置冰箱
继续揉油皮30分钟至基本出手套膜状
从冰箱取出油酥，和油皮分别分出个数相同的面剂子，以上原料大概可出12个油皮和12个油酥
分别将油酥一一包入油皮里
盖上保鲜膜静置20分钟
将每个油酥面皮先擀成牛舌状卷起，放置10分钟后再次擀成牛舌状卷起，并将两头折中后擀成圆形
加入适量肉馅，捏紧口向下压成扁平状
可适当装饰，或刷蛋液洒入黑白芝麻也可
放入烤箱上下火200度25分钟即可
完成啦
宝宝辅食——玉米泥
关于冷冻辅食，估计有很多妈妈有不同意见。佐妈也希望每次都能给佐佐吃新鲜的食物，但佐佐现在每顿只能吃一点点，做一次辅食大概得花一个小时时间，佐妈是职场妈妈，无奈为佐佐选择营养流失最小的冷冻辅食办法，有时间的妈妈们请忽视~
用料：
一根玉米
做法：
选择嫩玉米一根
剥出玉米粒
蒸熟
放入料理机
料理机中搅拌成泥
过筛，去掉宝宝难以消化的皮
左边为过筛后的玉米泥
辅食盒中冷冻成块。佐佐吃辅食时取出一块，加热后混入米粉中搅拌均匀即可
微波炉版【银鱼蒸蛋】营养丰富又快手！
【银鱼蒸蛋 】的做法，简单快手，这次直接用微波炉做的，只需要6分钟即可，平时没有时间做的麻麻也可以轻松驾驭，可以当早餐吃，也可以搭配主食就是营养的一餐了！
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量银鱼
适量水
适量彩椒
做法：
彩椒去皮剁碎，银鱼泡好剁碎，鸡蛋打散
鸡蛋液里加入1~2倍的水，搅匀（喜欢吃细腻的可以鸡蛋液过几遍筛）
将所有食材加入鸡蛋液中搅匀
包好保鲜膜，用牙签扎几个孔
放入微波炉，启动蒸蛋模式即可
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酸奶冻芝士
快看悟空的侧颜！！！ 实际上伦家是360度无死角呢 ：） 做法参照@晴天小超人的方子 她的甜点我都很爱 口感清新 不过于甜腻 打算照着都撸一遍
用料：
200 gcream cheese
180 g酸奶（原味或者随意）
40 ml牛奶
110 g康元消化饼
1 个蛋黄
10 g吉利丁粉
58 g黄油
75 g白砂糖
120 ml淡奶油
15 ml柠檬汁
5 mlRum
做法：
饼底的制作：
* 消化饼干用小勺捣碎成小块 放入保鲜袋 用擀面扎碾成渣渣
* 黄油用微波炉叮45s至融化
* 黄油倒入饼干渣渣中拌匀
* 压入6寸蛋糕模 压实 冰箱冷藏备用

吉利丁粉用冷水泡发
将软化的奶油奶酪放在搅拌盆中 白砂糖分3次加入 用电动打蛋器打发至光滑
加入蛋黄、柠檬汁和Rum 蛋抽搅拌均匀
倒入酸奶 继续搅搅搅成糊糊
牛奶和淡奶油混合加热至微温 加入泡发好的吉利丁粉 搅拌融化
将步骤6中的混合物倒入糊糊中 继续搅搅搅 搅均匀
取出备用的饼底 将糊糊倒入模具中 封上锡纸 冰箱冷藏过夜
大枣米发糕
这两天看新闻，感觉麻州新冠确诊病例要井喷😅为了缓解紧张情绪，做了个大枣米发糕，唯有吃能让我放松😌
用料：
150克粘米粉
150克水
30克糖
3克酵母
做法：
把所有材料按照粘米粉：水：糖=5:5:1 的比例准备好，先准备干的
加水后拌匀
搅拌均匀成糊状，盖上保鲜膜静等
大概米粉糊发到之前两倍体积，这个时间根据室温不同发酵时间不同，有的时候可能会等两个小时才发好
准备小碗，洗好的大枣一个碗里放一个枣
发好的米粉糊用工具消泡儿
小碗里分别都倒进米粉糊，大概有半碗的量就行
盖上锅盖继续静等，大概半个小时左右，迷糊会发到碗的五分之三的高度
开大火蒸，水开后转中火继续蒸半小时
关火后别开锅盖，等半小时以上再开锅盖食用
白巧克力芒果磅蛋糕
用料：
60克白巧克力
20克细砂糖
2个约90克鸡蛋
100克低筋面粉
100克总统黄油
3克泡打粉
15ml菠萝朗姆酒
20克奶油
15克杏仁粉
70克芒果干
15克蔓越莓干
20ml柠檬汁
糖渍液：
20ml菠萝朗姆酒
10ml水
做法：
黄油提前软化，鸡蛋回温。白巧克力融化备用。芒果干和蔓越莓干切碎用份量外的菠萝朗姆酒浸泡。
黄油加白砂糖打发5min，分次加入蛋液打发（大概10次）每次都需待蛋液与黄油完全融合后再加入。大概每次加入蛋液后打发1min。
放凉后的白巧克力液倒入黄油打发（巧克力液需冷却，否则黄油会融化），打发均匀后加入奶油打发拌匀后加入柠檬汁打发拌匀。
筛入低粉、泡打粉、杏仁粉翻拌均匀。大约50～100次。
倒入芒果干和蔓越莓干翻拌均匀。
倒入菠萝朗姆酒翻拌到成为有光泽的面糊。
倒入裱花下，挤入模具中，放入预热好的175度烤箱中层烘烤40分钟，在15分钟时可用小刀在面上划一刀。
出炉后趁热脱模，稍放凉后刷上糖渍液，趁热包好保鲜膜冷藏。
自制花生酱(健康无盐无糖)
用料：
200克花生
随意花生油(非必需)
做法：
家里吃不完的炒花生剥了壳剥了衣用来做花生酱，买的是山东花生所以非常饱满，适合做花生酱，而且是无盐无调味版
170℃烘5-10分钟，看花生情况而定，我的本身就是市面上的炒花生，出厂的时候已经经过烘烤，所以这次只烘了5分钟，如果是生花生或是受潮了就适当增加时间
烘好的花生稍放凉，倒进厨师机/料理机/破壁机(只要可以打坚果的应该都可以)，开打
打的时间看花生状态来定，图上这种已经是打碎了花生，而且花生在出油，香气已经可以闻到的状态，喜欢有颗粒感的也可以这样装到容器里了
我比较想要顺滑的状态，所以加了点花生油继续打，打到丝绸状，装起，明天可以吃花生吐司了
像布丁的法式吐司
用料：
2个鸡蛋
125克牛奶
20克黄油
15克代糖
做法：
2个鸡蛋打散，用滤网过滤一遍。将15g 糖倒入牛奶搅拌融化，倒入蛋液。混合搅匀。
将面包片用牙签扎多点小洞洞更容易吸收蛋液。面包正反两面泡在蛋液取出，锅里放黄油融化后放入面包片，煎至两面金黄。
高级版就是放个光明的冰激凌球
夜兰花瘦肉汤
一直听说夜兰花的迷人，却不曾拿过它做羹汤菜肴。如今这一试便也喜欢上了，那种淡雅的清香，有种细水长流的隽永，不霸道的截取你的味觉，却淡淡的留在心上，叫人爱不能，忘不去。
用料：
克瘦肉
夜兰花
生抽
油
糖
克盐
克水
做法：
瘦肉切薄片，用少许生抽、白糖、生油拌匀腌一会。最好用淡味食用油，不会抢了夜兰花的清香。肉和夜兰花的用量可以随个人喜好，没有定量，喜欢哪样都可以酌量添加哦。
趁腌肉的时间把夜兰花洗净控水
待水煲沸加入腌好的肉片，稍等几许加入夜兰花，再次沸腾后加盖几分钟放盐调味即可出锅。
家常溜肝尖
最近低血糖有点严重，在超市竟然看到了猪肝，所以买点回来食补一下。第一次尝试，成功！
用料：
1个青椒
200克猪肝
6瓣蒜
1勺料酒
1勺淀粉
糖
盐
半勺老抽
半个姜
半勺鸡精
克玉米淀粉
半个洋葱
2勺生抽
黑胡椒
做法：
新鲜的猪肝，剃掉筋膜（注意别割到手），切薄片，清水中过两遍泡掉血水。 切完以后的手和案板，真是惨不忍睹，血淋淋的吓死自己了…
用盐、鸡精、料酒、黑胡椒、姜蒜、淀粉，腌制15分钟。
腌制的过程中，将半个洋葱，青红椒切小片，承盘备用。
烧一锅开水，把肝尖焯一遍，变色后立刻出锅，切记不要煮老了。到点水，将猪肝沥干备用。
焯到粉红色就可以了。
热锅下油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，先下洋葱煸炒，然后倒入青红椒，炒至八分熟。
将猪肝下锅，爆炒。倒入两勺生抽，半勺老抽调色，适当鸡精和黑胡椒，关火出锅。
超级下饭的溜肝尖完成啦。
超好吃的话梅鸡丝凉面，超适合夏天~
夏天的味道，是冰镇汽水，一碗凉面配上几块西瓜。

蝉鸣，鸟叫，跟着森小歌一起感受夏日的宁静吧~

今天森小歌要教大家的是一款凉面，超简单，厨艺小白都能熟练掌握。夏天的时候吃，超合适的！
用料：
300g碱面
小半根胡萝卜
小半根青瓜
适量花生
适量香菜
适量鸡蛋丝
适量鸡胸肉
适量姜片
1勺蒜末
1勺芝麻油
2勺香醋
2勺生抽
适量话梅碎
做法：
鸡胸肉洗净，加入姜片，放进森歌T5Z中，选择肉类模式，时间15分钟。蒸熟后晾凉撕成鸡丝。
青瓜、胡萝卜切丝过沸水烫一下
两个鸡蛋，加入适量食用盐打散，摊成蛋饼切丝
清水煮沸，放入碱面，断生后放入冰水中浸泡片刻，捞到碗内。
1勺蒜末，2勺生抽，2勺香醋，1勺芝麻油，适量话梅碎，搅拌均匀，拌面酱汁就完成了。
依次码上蛋丝、青瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜和花生，淋上酱汁即可。食用时要记得搅拌均匀哦！
自家做的凉面，码料超多，把爱吃的料多放点，一口下去~

配上西瓜和汽水，满足对夏日傍晚的幻想！
红丝绒豆沙小餐包
用料：
200克高筋面粉
3克红曲粉
20克黄油
110克牛奶
25—30克细砂糖
克水
20克鸡蛋
8克奶粉
2克盐
4克酵母
180克豆沙馅儿
做法：
1.除玉米油以外，所有材料放入面包机里揉面，成团后加入玉米油，揉至出手套膜（面包机想揉出手套膜有一个技巧，中途暂停几次用剪刀把面团剪碎起码要进行3次这样的操作）
2.揉出手套膜发酵至两倍大，手沾干粉戳一个洞没有回缩塌陷就是发酵好了 #
3.面团分成六份，滚圆松弛15分钟盖上保鲜膜防止表面风干
4.这个时间可以把豆沙馅儿分好搓圆豆沙馅儿30g一份搓圆六份备用
5.取醒好的面团用手拍打排气按扁豆沙馅儿放在中间，用虎口往上推面团包好收口捏紧，搓圆手轻轻按压扁一些
6.用一个小瓶盖儿放在面团中间，按压出印记，剪刀剪出五个口  
3.面团分成六份，滚圆松弛15分钟盖上保鲜膜防止表面风干
4.这个时间可以把豆沙馅儿分好搓圆豆沙馅儿30g一份搓圆六份备用
5.取醒好的面团用手拍打排气按扁豆沙馅儿放在中间，用虎口往上推面团包好收口捏紧，搓圆手轻轻按压扁一些
6.用一个小瓶盖儿放在面团中间，按压出印记，剪刀剪出五个口 然后对折捏起
7.中间点上蛋黄液撒上适量芝麻，放入烤箱中层底下放一碗热水二次发酵至两倍大，手沾干粉轻轻按压一下面包微微回弹就可以了
8.取出热水，烤箱中层上下火180℃ 烤20分钟，中间加盖锡纸，防止上色过度。
吃不完可以冷冻起来
麻辣鸡块
用料：
2只鸡腿肉
适量葱姜丝
1-2勺蜂蜜
1-2勺料酒
适量麻椒
适量花椒
1-2个大料
0.5包火锅底料
适量糖
6棵油菜
做法：
将鸡腿肉用葱姜丝、料酒、蜂蜜腌制一小时左右
开锅烧油，加入麻椒、花椒、大料炒一下捞出
放入鸡腿肉炒一下
放火锅底料炒均匀后放水，不要没过鸡肉。
盖上盖子呆一会，等水少点后放糖（根据个人口味放适量的糖或盐，我比较喜欢甜一点的，就放了正常吃饭用的勺子大概3-4勺），放油菜
汁收的差不多就能出锅了
咸香葱油饼
精选早餐-咸香葱花饼，15分钟搞掂，核桃白豆浆的好搭档,quick,delicious,healthy!
用料：
1饭碗量（约100克）面粉
2个鸡蛋
1条葱
5汤匙白砂糖
少许盐
半饭碗量水
适量食用油
做法：
准备材料
把水、鸡蛋加入面粉中，并用筷子顺时针搅拌约5分钟
搅拌成面糊状后，加入白糖，继续搅拌
把葱切成葱花
把葱花和盐加入面糊中，拌匀
把平底锅烧热，倒入食用油，分次倒入拌好的面糊，慢火煎到边边略焦后，翻过来继续煎
两边煎到微焦后便可上碟，完成
鸭蛋炒豆腐干
用料：
豆腐干2个
鸭蛋4个
适量葱花
味极鲜
做法：
先把豆腐干切成小丁
鸭蛋打散
把切好豆腐干倒入鸭蛋里搅拌
炒熟（和炒蛋的方法是一样的）快出国前撒上葱花道上适当的味极鲜即可
格兰诺拉烤坚果燕麦
用料：
克燕麦片130
2勺蜂蜜
17克红糖
5克黄油
10克椰子片
10克核桃
3个鲍鱼果
若干腰果
若干花生
18克亚麻籽
13克黑加仑
11克巴旦木
三大勺南瓜籽松子仁
做法：
我用的披萨的烤盘，将所有的坚果和果干切碎，这里用料可以自己选择喜欢的坚果和果干，坚果建议选择原味的。
拿一个小碗，将黄油和太古红糖放在一起，室温软化，备用。
黄油一点就可以了，我用的安佳黄油，如果是独立包装的，我觉得一颗就够了，因为我是想做健康一些的，而且坚果本身也是有油水的哈。
蜂蜜准备好，备用，我是直接倒在上面的，这样不用再准备容器了，而且可以均匀撒在上面。😄
燕麦我用的桂格快熟。
将所有材料倒在一起，搅拌均匀。
烤箱上下火150度，预热五分钟，烤三十分钟。每隔十分钟可以翻一下，让他们受热均匀。
完成啦！拿出来再搅拌一下，慢慢自然冷却，就会变得松散，不粘连，不过本身也不会粘在一起的，这个烤出来会是一粒一粒的。很干爽哈
最后，装瓶😋，密封可以保存大概两周到三周，颜色的话，如果多加一些蜂蜜和红糖，会深一些，不过我觉得我这个量刚好，因为果干和椰子片都很香甜，所以我觉得甜度是合适的。配酸奶，直接吃都很合适，健康的零食吃起来吧🌺
绿豆馅
好东西要分享，分享是一种幸福。
用料：
300克去皮绿豆
适量（煮熟需要）水
75克食用植物油
220克糖
做法：
买回来的去皮绿豆先过几次水洗干净，泡1钟头以上，然后再洗干净，放电高压煮熟，注意水不要放多，像我们煮米饭一样就可以了，启动“排骨”功能就可以了。
熟了的绿豆已经很烂，直接放入面包机，放食用油，白糖然后启动“花式果酱” 功能，一到两次能搞定了。非常简单省事。
用绿豆沙来包水晶包子，颜值好高啊！
看看里面的馅，掉口水了吧？
试做几个绿豆糕，包装起来是不是很高大上啊😀
广式月饼🥮
绿豆沙包子
yummy😘
板栗烧鸡
用料：
材料：土鸡半只、去硬壳板栗400克、
干香菇10朵
调料：老姜片适量、蒜3瓣
香葱五根、糖5克、老抽5ml
料酒15ml、蚝油15ml、盐5克
做法：
土鸡请店家代为斩成块，干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀拍破，四根香葱挽成结，剩下一根切段。
去了硬壳的板栗放入水中烧开，煮一分钟关火，稍凉后用手撕去皮。
锅中倒少量油，烧到七成热后，放入鸡块煸炒，炒干血水，直到锅里没有水份，只剩油和鸡肉。
放入姜片和拍破的蒜块与鸡块同炒，出香味儿后，放入糖，料酒，老抽翻炒均匀，再放入香菇。
倒入适量开水，放入葱结后盖上盖，转小火，焖煮到鸡肉熟软。
加入板栗，再盖上继续焖煮20分钟，接着调入蚝油，盐，大火收到汁浓，撒上葱段即可关火。
培根土豆沙拉
2人份的土豆沙拉，融合了蛋黄酱以及土豆、培根、蛋白、青豆和玉米粒等食材，既可以增强饱腹感，又因为荤素搭配适宜咸甜可口，而突出其开胃特质或作为主菜的好搭档！
用料：
100g土豆
50g白煮蛋1个
30g俄式酸黄瓜1根
2个芦笋尖
10g培根碎
20g嫩玉米粒
20g嫩青豆
50g蛋黄酱
3g盐
3g白胡椒粉
1g豆蔻粉
1g海苔末
做法：
土豆带皮加盐煮8分钟，以竹签可以刺穿并缓慢脱落为准；

青豆、玉米粒过水沥干备用；
俄式酸黄瓜切末备用；
培根烤脆，切碎待用；
土豆去皮切厚块；
带壳煮蛋，去壳，蛋白切碎待用；
熟蛋黄加入蛋黄酱，搅拌均匀，加盐、胡椒调味；
土豆块与青豆、玉米粒、酸黄瓜碎、蛋白碎混合好，加入调制后的蛋黄酱，拌匀；
装入器皿中、堆立起来；撒培根碎、芦笋尖、海苔末装饰出品。
奥尔良烤鸡腿
用料：
2只鸡腿
70一袋奥尔良腌制调料
做法：
调料70克兑80克水，将鸡腿两只放入调好的调料里，鸡腿要用刀割几刀。入味不错，放冷藏腌制12小时
烤箱190度预热5分钟，打开放入腌制好的鸡腿可以放一层锡纸防止刷烤箱，烤箱上下管190度，烤15分钟，中途可以翻过来烤一次
成品出来了
芽菜凉拌千张
用料：
1张豆腐皮
半斤芽菜
2勺生抽
1勺老抽
半茶匙盐
一茶匙白糖
5瓣蒜
做法：
细豆芽摘尾洗干净
豆腐皮切条，切多宽看个人喜好！
豆腐皮焯水，放凉备用。
豆芽焯水，放凉备用。
剥5瓣蒜头
压成蓉（我是用压蒜器弄的）
把蒜泥加入豆芽里
加上放凉的豆腐皮
加一茶匙糖
加半茶匙盐
加两勺生抽，一勺老抽。
三勺白醋
拌匀腌半个小时即可，喜欢吃冷的可以放冰箱腌！
秘制 | 蜜汁孜然烤鸡翅
就是突然想吃烤鸡翅了，又找不到合适的菜谱，记得上次朋友来我家带的那盘腌好的鸡翅，烤出来的味道实在太香到现在都还想念，按着这记忆中的味道今天做了，意外的相似！给大家分享一下～
用料：
腌料：
半公斤鸡翅
半只切条洋葱
适量生抽
适量料酒
少许小茴香
少许孜然
半根切段大葱
两瓣切片大蒜
烤肉汁：
两勺生抽
一勺老抽
两勺糖
适量（根据口味调节）辣椒粉
少许姜粉
一瓣切沫大蒜
少许切沫洋葱
一勺孜然
一勺韩国烤肉汁
做法：
鸡翅泡水半小时放血，每个鸡翅上正反面划两刀
把腌料中所有材料放在小盆里腌制一个小时，时不时翻一下这样入味匀一些～
烤箱预热到220摄氏度烤盘上铺上锡纸，把腌料里面的洋葱、大葱铺在锡纸上，然后把鸡翅摆在洋葱等辅料上，然后鸡翅上刷一层烤肉汁放入预热好的烤箱烤30分钟
放入烤箱每6分钟取出翻面刷烤肉汁，到时间后取出来就可以吃啦～
鸡蛋烤燕麦香蕉牛奶吐司
这些都是我减脂期间经常吃的食物。我能从138斤瘦到95斤，燕麦的功劳真的不少！今天开始就跟大家一起分享做法，希望大家都能吃着美食变瘦子！
用料：
2个（约48克一个）鸡蛋
20g快熟燕麦
一根。约50克的小香蕉香蕉
4根（就是平时做三文治剩下的）吐司边
50ml低脂奶或脱脂奶
半个柠檬
少许（我自己不加）糖
少许无籽无糖葡萄干
做法：
把两个鸡蛋打散，不需要打发
香蕉切片压成泥，加入柠檬汁，预防氧化
把牛奶全部倒入鸡蛋碗，稍搅拌均匀
把快熟燕麦和香蕉倒到一起，然后倒入一半搅拌好的牛奶鸡蛋，搅拌均匀。
把吐司边用剪刀剪小，平铺在拌好的香蕉燕麦牛奶上。
剩余的鸡蛋牛奶全部倒到吐司边上，没过吐司边为好^_^也可以把剩下的香蕉片香葡萄干放上去（我是全部放到吐司下面的，没放上面）
完成了^_^
婴儿溶豆一个鸡蛋懒人版
适用于25L烤箱😋
内含注意点
此方可出2盘溶豆
许多宝妈做溶豆会出现消泡，不成形，粘盘，腥味等n个困惑🙃
六六妈为了崽子，反复尝试各种方子，最终出来这版
因为讨厌(T ^ T)长时间打发蛋白+浪费材料🧐
另外本人的方子不是纹路清晰版，请追求纹路的亲出门左转🤣
佛系宝妈来看哦(´-ω-`)
此方适用于6—12个月宝宝😘
用料：
12克奶粉
1个蛋白
15滴柠檬汁
5克玉米淀粉
30g蛋黄/其它任何果泥/酸奶
20g（奶粉18g）酸奶版     必须是稠酸奶             
做法：
材料工具一览
分离蛋白和蛋黄
蛋白在直筒杯就可以😊
后面可以刮的很干净🤓
tips鸡蛋最好冷藏
蛋白的容器要保证无油无水

蛋黄里放入12克奶粉，我使用明治1段，其它进口奶粉，澳洲或日本的哈，1段2段皆可使用
放入3克玉米淀粉，注意是玉米淀粉
粗暴搅匀，好多人说会不会太酱了？没有的，完全没问题👻✌
柠檬汁15滴

这部是懒人做法，很快打好，注意尽量不要手温，低温很快打好 月龄大的可以加2克糖，不加也OK
直接上高速，打到有阻力感💪
换中速调节
小犄角，加2克玉米淀粉低速拌匀
裱花袋，和预热烤箱110度

2/1蛋清倒入蛋黄液，翻搬，然后倒回，继续翻搬，尽量避免消泡
裱花袋底端拧好，倒入蛋糊

干干净净的，哈哈哈，就喜欢这样不浪费
系扣，完美
刚刚好一袋👏

对于35L烤箱，真的不能再多了，2盘，tips，这里就是要熟练，要快，手温和时间都会让你的豆子消泡🧟‍♀️
最后，放入烤箱，110度50～70min，这个和烤箱的脾气以及豆子的大小直接相关，如果粘底，再加10分钟，切忌高温心急，别忘了中间换盘
中间换盘：因为是上下两盘，30分钟时调换位置💁
完成度好的豆子光滑有光泽，入口即化，是宝宝喜爱的零食，凉后放入密封盒子里
刚刚好一罐，在不受潮的条件下可以最长保存1周以上哦(´-ω-`)
但尽快食用口感佳👼
老母亲表示自己和儿子一起吃，很上头，几天就解决一罐🙆
自制沙拉酱
平时喜欢用沙拉酱做各种美食，所以一般都是自己做着吃，好吃又干净
用料：
10_20克柠檬汁
一个鸡蛋黄
230克玉米油
30-50克糖粉
做法：
取柠檬汁25克，鸡蛋只要蛋黄
蛋黄中加入50克糖粉，搅拌至鸡蛋发白
加入少许玉米油，每次都只能加入少许油，加了5次了还没出现浓稠状态，继续加油搅拌
出现浓稠状态加入少许柠檬汁继续搅拌，液体变得稀一点，在继续加入玉米油搅拌，一直这样交替的把玉米油和柠檬汁加完就可以了
忙活了一小时终于做好了，口感秒杀某牌子
三分钟搞定·微波炉蒸蛋
经过多次试验，微波炉做出来的蒸蛋终于不是马蜂窝！终于表面不是起伏不平似痘坑！而且，用这个时间，鸡蛋不会爆炸~~~~
早餐吃蒸蛋可以不闹心了！哈哈（诶，你是处女座么？当！然！不！是！）

关键词：一个方向的旋转
用料：
一个鸡蛋
猪油（没有就用芝麻油或者植物油）
胡椒
酱油
热水
做法：
鸡蛋打散在碗里，朝一个方向尽情搅打，然后加入胡椒和猪油，再搅拌均匀
加入热水（我的方法是：饮水机里的凉水大半碗，然后加入饮水机里的开水，此时蛋呈现出蛋花状）【关键】
沿一个方向搅拌，放入微波炉。高火1分钟，然后再低火1分钟。（高火的火力是100，低火的火力是40）
取出，倒上几滴酱油，如果储备丰富，你还可以加上葱，或者肉松。就更美味了！开动吧！
超级入味的蒜香小龙虾
夏天就要到啦，餐桌上怎能没有小龙虾？自己在家做，干净又美味，味道一点也不比外面卖的差还更加经济实惠，何乐而不为？我老公嘴巴很叼但每次做了这个他一个人都要在那里狂吃，最后还要用汤汁去拌面吃的精光。这个菜谱不仅会提供详细的烧制小龙虾的过程，更有详细的处理小龙虾的过程哦。处理小龙虾的过程是从“美食作家王刚”那里学到的，个人觉得这样处理过的小龙虾最干净！
用料：
3斤小龙虾
500-700ml 啤酒
适量（一定不能少）糖
3-5头大蒜
5-7片姜片
40克姜末
40克大葱
1把小葱
半个洋葱
5-7片香叶
4-5个八角
3-5勺生抽
1勺老抽
1-2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
1-2勺盐
3-4只小米椒
2-3只青线椒
适量十三香
做法：
先买了三斤小龙虾，来处理虾子
用牙刷冲流水把小龙虾一只只刷干净，放进另外一个装清水的盆里，来来回回差不多要洗三遍虾子才能洗干净
这是洗了三遍的虾子，在水里放了很久水还是很清澈这说明洗干净了，下面我们来处理大蒜
蒜香小龙虾口味全在蒜上，大蒜肯定不能少的。我这差不多是3头的量，个人觉得还可以再多一点。把蒜剥出来再切丁，尽量切的小一点但不建议打蒜泥，因为太小了烧好以后就看不见蒜了，要的就是最后看得见的蒜丁裹着汁儿附着在虾子上，吃虾前先吮吸一口，那个鲜甜带劲～
切一些小米椒青线椒，还有葱白备用
切姜片备用，再切一些姜末，切大葱葱白备用，切洋葱备用
好了调料和配菜都准备完毕下面来处理虾。为什么要现在才处理虾呢，就是为了尽量确保下锅前一刻虾是鲜活的，这样才好吃！剥开连着虾黄的虾头放在一边备用
把虾子两边的腮给剥干净，嘴巴那里剪掉
抽掉虾线
一只虾这才算处理干净
把虾全部处理干净了
下面我们来处理虾头
用筷子把虾黄剥出来留在一边备用虾头就可以丢掉啦，这样虾子就算全部处理完啦
接着锅里多放一些油，烧到7成左右，把虾子倒进去炸3分钟左右捞出
接着重新倒入适量油，把大葱、洋葱、姜片放进去小火炸香，再捞出丢掉。这样留下来的油用来炒虾特别香
放入一半的蒜末，小米椒和青线椒还有姜末炒香，接着倒入虾黄翻炒均匀！！！切记不可忘！！这会让虾子口味更加鲜美！！
倒入大虾翻炒，再加入三锅铲的生抽，一小勺老抽，蒸鱼豉油，加入适量蚝油，十三香，足够的白糖，翻炒均匀
接着倒入适量啤酒能淹没虾子，放入八角，小葱结，大火烧开转小火焖8-10分钟，再加入剩下的蒜末，然后加入适量水淀粉勾芡，出锅！
真的非常美味😋
一口气整了两大盆！
一锅酥出N个菜———酥锅
从我记事起，酥锅是妈妈每年都会做的菜肴。每次家里做酥锅时满屋都飘着一股鲜香的味道。

做酥锅，须得先寻一口好砂锅，再先后加入豆腐、鱼、猪肉、莲藕、海带、猪蹄等各路食材，缤纷热闹的汇聚一锅。食材的选择大抵以前面列举的几种为常见，但是也可根据自家的条件和口味喜好来自行搭配。正所谓“穷也酥锅，富也酥锅”。早些年间人们的生活水平不高，但无论穷富，各家的酥锅总有自己的精彩。而当酥锅特有的香气从窗中飘出时，总会给各家的生活添上一抹独特的亮色。

对于儿时的我来说，刚出锅的酥锅最为美味诱人，味道厚实，口感不腻又足够酥软，恰到好处的热度打开人的全部味蕾，一口下去顿感肥润鲜甜，整个人都被暖和和抚慰的妥贴又满足。

酥锅丰富的食材组合也给酥锅的食用增添了许多乐趣，食材的味道相互渗透、相互吸收，又各有不同。每次都惊叹酥锅里的食材在妈妈的切切摆摆后，居然神奇地变成好几个菜装盘上桌，长大后才惊觉这种和而不同的烹饪方式竟然可以用中国传统哲学思想进行出色的解读和分析，令我对这无比熟悉的菜肴又另眼相待了起来。

酥锅美味的关键正是在“酥”上，要想让酥锅醇香软滑、香酥入口，需要用小火慢慢烧制八九个小时左右，其间要注意锅中的汤不要沸出，这么复杂耗时的工作，记忆里都是由母亲一个人完成的，从食材的选择和采购，到烧制调味，母亲都要亲力亲为忙的风生水起，还不忘留心尽可能多的加入小孩子喜欢的食材。而到了晚上，小孩子都睡下了，母亲就熬夜守在火炉旁，伴着沉沉的夜色，坐等酥锅的味道随着时间丝丝支离出来。至于我们，则在母亲的守候和氤氲的香气中做着温和而鲜甜的梦，梦中这样温柔静谧的夜晚装点了我们整个安宁无忧的童年。

家家做酥锅，一家一个味，我最爱的必然还是母亲倾注心意做出来的酥锅。儿时吃酥锅的记忆最凿深难忘，以至于长大后的我走到天涯海角总还是念念不忘。酥锅至美，最美于家常。我念念不忘的，除了酥锅的美味，更多的是那些夜晚我迷迷糊糊爬起床来时，灯光之下，灶火之旁，妈妈那美丽温柔的面庞。
用料：
海带
猪五花肉
猪蹄
豆腐
莲藕
鸡蛋
白菜
做法：
先逐个说说食材的处理：

猪肉：
洗净焯水去污末待用。至于放精肉还是五花肉，是切成大块还是小块，随意。
猪蹄：
清洗干净后，焯水去除污末捞出待用。猪蹄我剁成了小块，也可以整只放入。
豆腐：
我切了两种形状，一种长方体的豆腐块，一种豆腐片，把它们都炸成金黄色后出锅待用。
莲藕:
洗净去皮，切成片状待用。也可不切，整节放入，做熟后再切。
海带：
我挑出了大片的海带把猪肉包在里边卷成卷，用棉线扎紧成海带卷，其余的边边角角切成片备用。
（如果是干海带，要先放水 里浸泡一晚，泡软后清洗干净再用）
鸡蛋：煮熟去皮待用。
白菜：剥成白菜片洗净。
葱：切成大段。
姜：切片。
过程：
做酥锅最好用砂锅，没有砂锅的话，尽量准备一口大一点的锅，以免在煮的过程中，汤汁溢出来。

做酥锅最怕糊锅，可以在锅底垫上一层猪排骨，以防糊锅。

如果嫌麻烦或担心糊锅，可以用高压锅，时间将大大缩短，但味道可能稍差点。
1.把准备好的食材分层放入锅内，每层不要太厚，我最底下放了几块几乎没肉的猪排骨，然后放一层白菜，再放一层海带，一层猪蹄，加入葱姜，尽量把肉类放在中间，再放一层豆腐.....直到把准备好的食材全部放完。最顶上盖上几片白菜叶子。
2.用沙布把花椒和八角做成香料包，放入锅内，根据食材的多少加入水。水要加够，千万注意不要糊锅。
3.根据食材的多少加入老抽，生抽，盐，白糖，醋和料酒。
4.酥锅上火后，要先大火烧开，然后要小火煮至七八个小时。直到里面的骨肉食材酥烂为止。
做好的酥锅可以热着吃，还可以晾凉后，放到冰箱里，凉成冻后味道更好。

还可以把里面的食材单独切好装盘。

酥锅特别美味，只是自己的拍照水平实在太差，凑合着看吧，关键菜好吃就行。

来看看经过冰箱冷藏一晚之后：
藕片和海带卷的搭配。
豆腐片切盘。
猪蹄和猪肉的组合。
豆腐块和卤蛋。
开会咯！
一盘食材丰富，醇香酥烂的酥锅。
翻沙地瓜
外酥里嫩，清甜可口
用料：
地瓜，糖，油
做法：
去皮切块
放入油锅里炸
地瓜炸熟后捞起，把油倒干，放入白糖，小火炒
炒到白糖冒泡后，关火，倒入炸好地瓜，不停的翻炒
炒到糖水成雪花状即可装盘
不用皮冻的小笼包
用料：
1勺料酒
高筋面粉300克
克猪绞肉200
克糖5
适量温水
克酵母3
做法：
面粉加温水，酵母，5克白糖，一起搅拌，水的量看面粉的吸水程度慢慢加
姜加上泡出味道，等一下渣不要的，只要水
面粉揉好，让它先烊发15分钟，这时候可以准备猪肉
猪肉剁好，加上葱花，生抽，盐，白糖，料酒，生粉调味
东西准备好，就可以包包子了
讲面粉分成大小一样的等分
包子包好可以上锅蒸了，发火烧开转中火15分钟
包子蒸好了，看起来不错
虽然不好看，但是味道不错
原味贝果
无难度的贝果制作大概是我找回做面包的自信
无糖无油操作也简单，很适合新手的一款面包啦
用料：
面团
400克高筋面粉
6克酵母
8克盐
230克冰水
糖水
1L水
50克糖
做法：
面团原料全部放到厨师机，揉成光滑的面团
分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟
取一个面团，整型。整型时注意一定要压紧排气
全部整型完毕放入烤盘发酵
发酵好的贝果面团放入糖水中煮，两面各煮煮30秒，煮好的面团捞出沥干水价放入烤盘
预热好的烤箱210℃，烤25分钟左右
菜干无花果排骨汤｜润肺止咳
菜干无花果汤（一个人的分量）
功效：养肺清心，养胃祛湿
材料：菜干30g，无花果3个，玉竹10g，沙参10g，蜜枣1个，薏米10g，陈皮一小片
用料：
一小块排骨
1个无花果
一棵菜干
10克薏米
两片玉竹
做法：
准备材料，排骨要焯水
菜干提前泡一小时，剪小块
所有材料放进炖盅
加水大概300ml，盖上盖子，设置2小时的炖汤模式
加盐
出锅啦
萨拉米香煎时蔬
法国友人热情赠送的萨拉米香肠，虽然很香，但是又咸又硬，还是要想办法吃掉才是呀……
用料：
1把农场现掰的芦笋
3根大理手指胡萝卜
30克土猪五花肉
10片萨拉米香肠
调料：
2克喜马拉雅红盐
适量现磨黑胡椒
适量综合香草碎
做法：
热情的农场主刚刚从地里掰了一把芦笋给我，洗净、用刮刀刮去白色部分比较老的表皮；
胡萝卜洗净、去皮、对开，五花肉切片，萨拉米切片；
热锅小火不放油，干煎五花肉至出油出香后放萨拉米香肠；
这样的操作可以防止香肠过干，出锅，备用；
放入胡萝卜，生煎至两面金黄；（耐心、全程小火）
最后煎芦笋，起锅10秒前撒香草碎；
关火，食材全部出锅，锅中余油倒出不用；
把所有食材全部倒回锅中，撒盐、黑胡椒，装盘。
软糯可口的五香花生
最近迷上了五香花生，每次去超市买菜看到都要带一袋。早上煮好泡一泡，等晚上家人都在的时候一起围着边吃边聊天看电视不亦乐乎😊
用料：
1000克花生米
4-5个八角
一小撮花椒
一块桂皮
4-5片香叶
20克盐
2个辣椒
一小撮小茴香
做法：
新鲜花生1袋1000克洗净备用
配料配好用水清洗一下备用
花生和配料一起放入锅中，加入盐。大火煮开后转小火慢煮30分钟左右关火浸泡1小时以上。时间久一点更入味。
捞出沥干装盘就可以吃啦……
摆脱油腻的红烧茄子
小时候特么喜欢吃爸爸做的菜，也经常搬小板凳坐在厨房边角，看他为家人准备续命食粮忙碌的背影。如今，我已长大，他却离去，梦里经常品尝到爸爸的味道，天亮却总是伴着枕边泪水醒来！
今天我想怀揣爸爸对食物虔诚地敬畏以及对家人的关爱之心，来尝试找回爸爸的味道！
用料：
5个茄子（农家小个）
5个青椒（略带辣味）
5个干红椒
8瓣大蒜
4根葱
2勺淀粉
2小勺生抽
1小勺盐
做法：
把茄子皮削掉，露出白白的身子，把削好的放入清水中浸泡，以免氧化变黑！
敲黑板啦！这一步是关键！！！
把茄子用刀划开呈多横“井”字状（小时候看爸爸这样切的），这样茄子容易熟透并且入味！切完后洒上小三分之一勺盐腌制10分钟！（腌制的好处：1是可以祛茄子中多余水分  2是让茄子入味）

腌制茄子的时间，来准备配菜。青椒去籽然后切成小丁块，干红椒尽量切小（用来点缀），大蒜子把它变成蒜蓉，葱切成小段！
PS:我今天选的青红辣椒都是微辣的，大家根据自己喜好选择辣椒和份量！干红辣椒可换成新鲜的！
2勺淀粉+80毫升水，搅拌均匀！
上锅，油爆锅后把配菜（青椒、干红椒、蒜蓉）倒入锅中翻炒2分钟装盘备用！
腌浸的茄子把水挤干，在平底锅中放入能够将锅底刷一遍的菜油（切记一定要平底锅，原因是：1平底锅能够让茄子面均匀受热  2少量油茄子也不粘锅，让茄子跟油腻say  byebye）
记得给茄子翻边哦！
糟糕😰，茄子有点焦了，没关系，还有最后一步可以补救！
给茄子翻了4次面，中火煎了大概8分钟当茄子煎到软软的、变小的时候，把锅内多余的油倒出来！

把🔥调小，图五中的配菜倒入锅中，放1小勺盐（根据自己的口味适当放）和2小勺生抽（因为本人不喜欢放太多调料，大家可以根据自己的喜好适量地放入其他调料，比如酱油和耗油之类的）最后把图四中的淀粉水全部倒入，用中火焖4分钟！
汁水收完了，放上葱花，尝一口，清爽不油腻，心里乐开了🌸，连辣椒都吃光光哦(´-ω-`)
虽然离爸爸做的味道还差得远，但是没有关系，我会一步一个脚印慢慢靠近你！
皇室糖霜蛋白粉版本
蛋白粉（蛋清粉）打出来的糖霜更白一些，比生蛋清无菌更安全，适合贩卖和食用，练习的话可以把配方中的蛋白粉和水换成一个蛋清就好啦～这个方子打出来的糖霜稍厚，需要加水按需要稀释哦！
用料：
12g蛋白粉 
35g温水
180g一级过筛糖粉/霜
做法：
蛋清粉和温水混合均匀（约等于一个蛋清）
等蛋清粉基本在温水中融合
一次性加入过筛好的一级特细糖粉
大概用刮刀搅拌成团，一开始就是这样黄黄哒
打蛋器打三至五分钟，直到糖霜细腻洁白，下面可以加水调稀或者加糖粉调厚
这是加了糖粉的糖霜，拉起有直立尖角，挺拔的状态最适合裱花
蜜豆青柠果冻
用啫喱粉做好果冻，将蜜豆拌在一起就OK啦。
用料：
青柠啫喱粉
蜜豆
做法：
买好啫喱粉
按照说明书做好青柠果冻，当然也可以买其他味道的啫喱粉哈。
最后将蜜豆和果冻拌均匀就好啦。
红烧武昌鱼
小火下油，再下姜，下盐，鱼不会粘锅
用料：
一斤多武昌鱼
大蒜
生姜
酱油醋
5个干尖辣椒
糖
精盐
双低菜籽油
热水
做法：
鱼洗干净，斜切背，开小口进味，
下油，下姜块，下盐，冒烟了，把鱼放下去
烧麦
还是去年做过烧麦，女儿说了好多次喊再做给她吃，一直忙，直到这个周末临近晚上了才抽出时间来先制作出馅心，因为要赶着出去和同学聚会吃晚饭，准备第二天下午来包的，结果馅心制作完毕喊婆孙俩尝哈味道，女儿尖叫些说好好吃哟，兴奋得在沙发上打滚，接着毫不客气地端个碗来要了四次直接把她的晚饭解决了，晚饭回家后发现女儿和老妈已经把馅心吃掉不少。😂，如此受欢迎的面点一定要记录下来的，谁叫遇上我的人都是有口福的主呢。😊
用料：
200克糯米
200克猪肉馅
适量配件:香菇、胡萝卜、木耳、洋葱
适量佐料:油、姜粒、蒜籽、葱头、料酒、生抽、耗油、白糖、盐
烧麦皮:
250克中筋面粉(高筋)
115克热水(50℃左右)
做法：
200克糯米洗净加少量水电饭煲蒸熟，蒸熟的糯米饭稍微硬一点比较好，但一定要熟透。
蒸糯米饭时来和烧麦面团:250克面粉放进盆里，加约115克50℃左右的热水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成软硬适中的光滑面团，多揉面皮才更有韧性，盖上保鲜膜松弛半小时以上。
松弛面团时间来准备馅心:提前泡发的木耳切碎，香菇、胡萝卜、洋葱洗净切碎，备好姜粒、蒜籽，葱白切碎。各种配料可根据个人喜欢自由调配增减。
这时糯米饭也煮熟了，热锅里倒适量油，油热后下入肉末中火煸炒至出油，加入葱姜蒜粒继续煸炒。肉末需要稍微肥肉多点才有油气，够香。
出油较多，肉末煸得渐渐干时加入料酒、生抽、耗油中火煸炒。
至肉馅煸得稍微酥黄时先下入香菇和胡萝卜碎炒一会儿，再接着下入洋葱和木耳碎。
炒匀后加入糯米饭、盐、白糖混匀，关火。
起锅晾凉备用，烧麦馅就做好了，香香糯糯的，直接吃就很美味了，女儿尝了后说太好吃了，兴奋得在沙发上不停翻滚，直接端个小碗反复进厨房来要了四次。😂
馅料炒好的时间面团也差不多松弛好了，台面上撒玉米淀粉防粘，松弛好的面团按扁后抹些玉米淀粉，擀平擀薄成饺子皮厚度(约1mm)的大面片，面片上再抹少量玉米淀粉，用圆形模具挨个切割出比饺子皮稍大些的圆面片。
切割出的圆面片重叠起来盖上保鲜膜防风干变硬，边角料收集起来揉拢盖上保鲜膜静置10分钟后可以再次擀薄切出圆面片。
台面撒少量玉米淀粉防粘，取一片圆面片，用擀面杖的一端在面片边缘向前推擀一下将其擀薄形成褶皱，擀面杖再沿着边缘后退一下后继续向前推擀一下，擀薄即可不要擀破，依次类推。
每向前推擀一下都会形成新的折皱，随着擀制褶皱渐渐增多形成花边。
擀制一圈完毕，有着漂亮花边的烧麦皮就做好了。
放上足量的烧麦馅。
将烧麦皮边缘提起收拢包裹住馅心。
用虎口位置挤出烧麦的腰身，但不要挤拢收口了，需要留一些馅心在外面才好看。
整理一下褶皱花边。
底部稍微顿平一些便于烧麦放置端正不歪倒，烧麦生胚就做好了，很漂亮有木有！
包完所有的馅料，因为是昨晚上做的馅心，女儿说太好吃昨晚吃了很多今早又继续当早餐，所以剩下的馅心不太多，只做了21个烧麦出来，馅心用完，盖上锅盖开火蒸。
上汽后中火蒸制12分钟关火，香喷喷的烧麦就做好啦，真心好吃啊，下午蒸好只舍得尝一个，虽然明知量足够也要留给宝贝放学回来紧它吃个够，女儿爱吃的呢，妈妈的心呐。😊
雪花煎饺(包含猪肉白菜，西葫芦鸡蛋馅做法)
煎饺好吃的关键除了馅料本身不出差错，另外一个很重要的就是煎的时候要撒上特制的面粉水。有了这碗面粉水，才能煎出雪花纹路清晰，香脆可口(不是那种硬皮的感觉)色泽金黄的煎饺。

这次做的是白菜猪肉馅，放了姜水，肉质比较嫩滑，姜的味道也很提鲜，白菜不需要烫过，口感更甜脆，也省了一道工序。

西葫芦鸡蛋馅，西葫芦本身渗出的菜汁没有刻意挤掉，所以是那种软嫩流汁的口感，加上一点点生抽，提味也去掉西葫芦的青味。
用料：
一公斤约八十张饺子皮
猪肉白菜馅配料
500克肥瘦3:7猪肉末
15片大白菜
1汤匙(拌肉用)＋1汤匙(拌白菜用)油
1汤匙(拌肉用)＋1汤匙(拌白菜用)耗油
1汤匙生抽
1茶匙淀粉
1茶匙五香粉
1茶匙盐
半汤匙糖
一小碗姜水
西葫芦鸡蛋馅用料
1根西葫芦
两个稍微大点的鸡蛋
1茶匙糖
3克(淹西葫芦用)盐
半汤匙生抽
半汤匙油
雪花效果的煎饺水配料
一小碗清水
约1汤匙面粉
1汤匙油
2克盐
适量另外表面撒的葱花芝麻
做法：
肉末最好要有一定比例的肥肉，比较爽口，肉质不会渣
加入调料，拌匀
制作姜水。一小块姜
拍扁，剁碎，加入一小碗开水，泡几分钟
过滤，加入调味好的肉末
搅拌均匀，用力继续搅几分钟，直到感觉有阻力，这说明稍微起筋了，口感会比较好。包保鲜膜冰起来待会用
大白菜，大约中等大小的叶片十五片，泡一下，然后洗净滴干水
切成小粒，加盐拌匀，大约十分钟后会析出很多水分
挤掉水分，直接放入之前准备好的肉馅
在白菜上再加一勺耗油一勺油，先拌匀白菜，再把白菜和肉末拌匀
拌好的白菜猪肉馅
西葫芦馅，西葫芦洗净，擦丝
加点盐拌一下
热锅下油，把打散的两粒鸡蛋炒熟切碎
鸡蛋和西葫芦都准备好后
倒在一个碗里，加白糖，生抽，油，拌匀
拌好的西葫芦鸡蛋馅
桌子上放上准备好馅料，小碗装点清水，待会可以粘合饺子皮，盘子准备好拿来摆放包好的饺子还有厨房纸可以拿来随时擦手
开始包。饺子皮外面一圈沾一点点水，不要太多，否则会黏呼呼的不好包
放适量馅料
对折，中间点捏紧
两边收起来
饺子的两边放入两手虎口，大拇指重叠，稍微一捏就好了。
西葫芦也一样。但是不需要沾水太多，就擦半圈水就好，因为西葫芦馅很多汁
包好后整齐码放在无水的盘子上，可以马上煮。或者像我这样，放冰箱放冰激凌那层冻半小时，一粒粒变硬了就可以轻松的拿出来，装保鲜袋。以后可以随时煮来吃。

为什么没有直接装保鲜袋，是因为他们会黏成一坨，变形不说，你想要分开一个个简直难如登天😂
一个个整齐码放好，冻硬了，就可以轻松拿起来怎么装都可以。
冻硬的饺子，放保鲜袋，再冻回去

因为有雪花的纹路，颜值内涵都在线，所以很多人都喜欢雪花水饺。

准备一个碗，一小碗水，加油，面粉，混匀

热锅，倒很少的油，也可以不要加油，如果是好的不粘锅。
小火，小心摆入饺子，然后中大火，倒入雪花水，盖盖子，调好计时器，西葫芦馅4分钟，猪肉馅5分钟。

注意开盖后盖子要马上移开，盖子上析出的蒸汽水不要再滴回锅里
拿个碟子，盖锅里，然后反过来，就可以整盘饺子倒出来了
撒上小葱，白芝麻
配上陈醋生抽酱，请慢用。
注意汤汁温度较高，容易烫口
创意个性生日蛋糕
用料：
60克细砂糖
1个戚风蛋糕
700克淡奶油
做法：
准备戚风蛋糕胚一个8寸
打发淡奶油
玫瑰花装饰
戚风火锅蛋糕（蔓越莓）
火锅蛋糕奶油水果款
火锅蛋糕所有营养都有了
汽车总动员
可爱小王子
妈妈最伟大
花开盛世
欧美简约风
男孩款
超大气球🎈
法芙娜巧克力淋面8寸
恭喜发财💰💰💰
祝寿蛋糕

玫瑰小清新
冰雪奇缘经典版
香草奶黄馅
在yoyo大师基础上减糖，减粉，把澄粉换成粟粉，加了点香草精，效果很满意。所以mark一下。以备记忆。
用料：
2滴香草精油
4个鸡蛋
80g粟粉
20g吉士粉
200g牛奶
110g白糖
40g黄油
做法：
除香草精外原料混合均匀，倒入不粘奶锅，小火一边熬一边搅拌，至成泥状不再流动，关火，加入2滴香草精混合均匀后装盘。冷却后放冰箱冷冻保存。作为包子馒头或面包馅料都是不错的选择。
秒会番茄意大利面
作为一个爱吃番茄酱的吃货 怎么能少了这道菜
用料：
0.5份 根据人口调整意大利面
2个西红柿
 0.3个洋葱
2勺番茄酱
1勺黑胡椒粉
适量 盐
做法：
1.番茄🍅一个去皮切丁 另一个🍅榨汁机炸成泥。2. 洋葱切成丁   3.清理大虾 虾头备用.  4. 锅中放入油 放入虾头 炒出虾油- 丢弃虾头  —放入洋葱丁—放入 番茄丁—倒入一小勺老抽为了让颜色好看—倒入番茄泥  可以适量加点水 — 熬这个酱汁  放入番茄酱 适量盐 最后放入大虾 变稠就可以关火了 .  最后和煮好的意大利面一拌 .  我为了好看放了点欧芹碎。perfect！
娃娃菜粉丝
用料：
2颗娃娃菜
一把粉丝
清水
油
蒜蓉
少许酱油
盐
麻油
做法：
娃娃菜洗净沥干水，把根切掉。粉丝用清水浸泡30分钟，然后切成两段
把粉丝铺入碗底，然后把娃娃菜码在粉丝上
烧热锅内少许底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者鸡汤，加入少许酱油，盐和麻油烧开后，熄火盛入碗内
烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分钟。娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃
最后往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入之前的调料熄火虚蒸2分钟，便可上桌。娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可
酸奶燕麦水果杯
用料：
生燕麦自制酸奶
芒果蓝莓
蜂蜜车厘子
做法：
一层燕麦，一层酸奶，最后在把水果洒上面就好啦。我由于是自制酸奶，太酸啦，我加了一点蜂蜜。
水晶虾饺
用料：
300克澄面
200g生粉
做法：
用开水烫面
馅有虾仁丁，菜花梗切块放香油盐鸡粉就行啦
糖醋藠头（荞头）
最近沉迷视频up主川香小妹儿，小妹视频里有一个酸甜藠头的做法，特别想尝试一下。作为一枚土生土长的广东妹子，我特别喜欢酸藠头！但广州这边很少可以买到大藠头，最后只好求助万能马爸爸，现在正好在季节。做出来没想到特别脆甜，这个已经加入日常凉菜list了。
用料：
3斤藠头
适量盐
适量糖
适量陈醋
做法：
买回来的藠头先去叶子和根，去掉表面一层老皮，清洗干净，洗菜盆和后续制作的容器尽量保持干净无油，可以使最终成品保存的时间更长。
放在竹匾或簸箕上平铺晾干
加入盐腌制24-48小时，腌制出一些水分，盐稍微多一点也无所谓，因为最后会洗掉的
腌制好的藠头用清水洗干净，泡制2天，每半天要换一次水，切记半天一定要换水。泡制过后可以发现藠头那种辛辣刺鼻的味道已经基本上消失了。而且藠头也变成透明。泡过的藠头再晾干
糖和陈醋加上少量水，烧开，熬成糖醋汁，放凉，味道的话要浓一点，因为腌制过程中还会变淡。
晾干的藠头装入泡菜坛或者玻璃瓶，倒入糖醋汁，可以加点小米辣颗粒，放入冰箱，腌制5-7天就可以了。
黑麦可丽饼
用料：
30g黑麦面粉
10g粗盐
750g冷水
两枚鸡蛋
洋葱
口蘑
蒜
盐
黑胡椒
做法：
先混合盐和黑麦面粉，分2－3次加入冷水，然后加入打散的蛋液，面糊盖上保鲜膜，入冰箱放置1－2个小时
开始制备馅料 洋葱切细丝，口蘑切丁，蒜斩碎成蒜蓉 备用
橄榄油炒透洋葱，用盐和黑胡椒调味
加入橄榄油，小火略爆香蒜蓉后加入口蘑丁超熟，盐和黑胡椒调味
加上奶酪丝和切成小片儿的火腿 以及小葱 馅料制备完毕
锅子烧热，用厨房用纸沾上一点植物油或者黄油，
舀入面糊，迅速旋转锅子，使面糊薄薄一层覆盖在锅底，面糊周围变干翘起后即可翻面
翻面继续煎
依次加入奶酪丝，洋葱丝 蘑菇丁和火腿，待到奶酪丝溶化后折起四边，撒上香葱
草根烤土豆
标准川辣便餐，适合周末盆友聚餐，刚烤出来鲜香麻辣，红油可人，鱼腥草特有的味道与质感佐以土豆的松软，缠绵整个口腔。
用料：
6-8个带皮小土豆
适量折耳根（鱼腥草）
适量芝麻
3粒瓣蒜
2根大葱
一勺红油
适量盐
适量香油
小勺孜然
小勺白胡椒
做法：
洗净土豆，可先用水泡下，再多次冲洗，泥沙更易洗净，大葱洗净，鱼腥草洗净沥干
大葱切碎，土豆切块或者切片均可，准备好辣椒面（个人喜好）孜然粉，白胡椒粉，拍好蒜（不宜切得过碎，烤的时候容易糊）
佐料同上，土豆不宜切得过薄，不然没有口感
将切好的土豆加盐，白胡椒，孜然，葱大蒜，加入适量菜籽油（色拉油橄榄油都可以）拌匀，觉得稍微有点咸就好，按自己口味
烤箱预热 220°C，如果切了2种样式土豆，块状放里面，片状放外面，防止温度不均匀，烤制20分钟+
出炉后，拌入切好的折耳根（鱼腥草）红油，熟芝麻，葱花，香油，即可上桌
生拌小白虾
春天的气息，是从各种海鲜上市开始的，今天就从小白虾开始吧！
用料：
克盐适量
片姜5
克糖适量
勺醋5
生抽2勺
辣根适量
做法：
小白虾，清水多冲几遍，到水清为止。小白虾，海虾，活得最好，以白色，青色为佳，如果发红就不新鲜了，不能生拌。
半根葱切丝，姜片5-6片，辣椒丝
所有调料都倒入，搅拌均匀。起啤酒，走一个吧！
蟹味菇黄金豆腐
原创菜谱，妈妈说一吃就是饭店的味道😂其实秘密在瑶柱丝吧。
用料：
1盒蟹味菇
1块豆腐
2个鸡蛋
1根香菜
3勺生抽
1勺醋
1大勺瑶柱丝
做法：
本来想用咸蛋黄，但是买了一个月都没有到。所以改鸡蛋做法。
一把蟹味菇，去根，去头，洗净，捏一下去水。
鸡蛋打散，加半小勺盐，打好。
豆腐划一下再倒扣，切小块，角碎了也无所谓，反正总会碎的。
☝🏻️鸡蛋先炒好放边上。
✌🏻️先煸一下蟹味菇到发黄，放豆腐，加一大勺瑶柱丝，或者干贝丝，或者小白虾米也可以。
👉🏻把蛋放下去，倒入生抽和醋，炒三分钟左右，看到汁水变少，豆腐微微上色，就出锅。
👏🏻香菜杆子切末，撒上去就好了🎉
面包布丁（简单早餐）
又是一道简单的早餐！
布丁Q弹，面包浸透了蛋液，有了蛋糕的口感！坚果脆香！完美！
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
1片面包片
15克糖
各种坚果
做法：
坚果准备好，太大的切碎！
面包片切丁
鸡蛋加入糖搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
面包丁放到鸡蛋液中，确保全包裹住面包丁！
均匀的撒上备好的坚果！
入烤箱上下180度，烤20--25分钟
烤好出炉！
超级蛋黄酱吖
蛋黄酱是三明治的好搭档，所以每天必不可少。所以，就出现了超级简单，超级健康，超级快手，超级好吃，超级百搭的超级牌蛋黄酱。
用料：
5g油
400g柠檬
15g糖
0.5g盐
1个蛋黄
做法：
蛋黄，糖，盐，放入容器，用电动打蛋器打发，体积膨大，颜色变浅，这一步很关键，一定要打发。（没有电动打蛋器也可以用手动的，不过不建议，因为你会发现胳膊会很酸爽）
油一次加两滴，反复，直到蛋黄酱变稠不会流动。（加油打发的时候颜色还是浅黄色，不会变得发白）
加柠檬汁，楼主每次加的多多的，不然蛋腥味受不了，打发后你会发现颜色变白了。
油加完后，打发融合，再加一次柠檬汁，打打融合，然后水浴法加热，小火，不停搅拌，会变稠，水开后关火，这一步为了给蛋黄酱杀菌，因为用的生蛋黄。
瓶子开水煮一下杀菌，放干，蛋黄酱趁热装瓶子，不然凉了变稠会粘，不好装。
超级牌蛋黄酱，就是这么自信~
芝士烤虾
除了清蒸，油炸，椒盐大虾，换个奶香浓郁的吃法，简单便捷
用料：
任意虾
少许芝士碎
半个柠檬
10克黄油
少许盐，白胡椒粉，酒，香草叶
做法：
最麻烦的就是第一步，给虾开背去沙线，虾尾用刀背敲平，防止加热后卷缩
码上细盐，白胡椒粉，再滴点酒，柠檬汁去腥，腌制半小时
腌制好了，喜欢奶香浓郁的少许加融化的黄油
加芝士碎，烤箱预热
180度15分钟，芝士融化后加香叶碎，一开始就加会烤糊，再过个几分钟，芝士变黄后出炉
ok
砂锅鸡腿土豆煲，下饭的得很~
简单易操作，不输黄焖鸡~
用料：
2只大鸡腿
1个土豆
5片姜
一点点小茴香
1个八角
1片香叶
1勺酱油
1勺耗油
2小勺盐
炒一盘青菜
做法：
鸡腿洗净切块
油热下姜片，再放入鸡肉翻炒
小茴香十几粒就行了，一个八角一个香叶放进去翻炒
鸡肉变色收紧，加入1勺酱油1勺耗油翻炒，之后加入热水，没过鸡肉，水开后换到砂锅，开始炖
加入切好的土豆块，加两小勺盐，盖盖儿中火炖，有浮沫了撇去，盖盖儿继续炖，差不多20分钟就行了~
汤汁收的也差不多了，不要收的太少了，浇米饭啊~
再烫几棵青菜，俩大人一小孩儿吃的很饱很开心~
清淡美味的番茄花菜
最近买了好些花菜，终于安排上了
用料：
小半个花菜
1个西红柿
适量盐
1根葱
1勺生抽
5克油
10克葱蒜末
做法：
花菜切小朵，放入开水中焯熟备用，西红柿去皮切成小块备用

西红柿顶部划十字刀，开水烫泡几分钟，很方便去皮哦
锅中烧油，放入葱蒜末爆香，下入西红柿翻炒出汁，放入一点生抽调一下颜色，放入花菜翻炒片刻，调入盐即可出锅了，最后撒好葱花，美味清淡的番茄花菜可以食用了
板栗炖鸡🌰
☺️
用料：
1大只鸡腿
250克板栗
7个香菇
5片姜
1根葱
3勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
2克盐
做法：
鸡腿切成小块洗干净🍗加入一勺料酒、一勺生抽和三块姜片腌制30分钟


切好的葱花和姜丝
已经剥好皮的板栗，香菇泡水，切条（个人喜好，也可不切）
开小火，锅里倒油（最好用炖锅）放入葱花姜丝，倒入鸡肉，板栗和香菇，加一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，翻炒2分钟至金黄色
倒入水，刚好没过食材（根据个人喜好，可以放入小米椒🌶️），加点盐🧂，小火炖30分钟哟
汁收得差不多的时候，关火～
这个汁泡饭吃，真的是一级棒呀！！！
农家小炒肉
今天分享的是一道色鲜味俱全的🌸黄瓜拼盘🌸侬家小炒🌸五花🌸肉肉🌸
用料：
300克五花肉
8-10只鲜虾
1只红菜椒
半斤四季豆
半根黄瓜
半根红萝卜
半斤腌制的甜竹笋
1-2勺海天豆瓣酱
3-4瓣蒜米
1勺酱油
1勺耗油
做法：
制作步骤：

全程文字解析

1.准备菜品材料五花肉肉，鲜虾，黄瓜，拍碎蒜米备用。

2.黄瓜切好片摆盘，制作黄瓜花备用；红菜椒，胡萝卜，四季豆，洗净切好备用。

3.五花肉肉大小薄厚随喜而切，鲜虾去投扯出虾线，从虾肚皮处一刀划开，烧水水开加白酒去腥水疗煮熟鲜虾。

4.热锅，不放油，直接小火慢炒五花肉，炒至出油后，加入生抽，耗油，豆瓣酱，继续慢火翻炒2-3分钟后完全入味且基本熟透，出锅备用，将锅洗干净。

5.冷油热锅，加入蒜米爆香，然后先加入四季豆大火爆炒断生，接着同时加入红菜椒，胡萝卜，甜竹笋继续大火爆炒，配菜断生后盖锅中火焖煮1-2内，然后加入少许食盐，豆瓣酱翻炒1分钟均匀入味。


6.这时再加入炒好的五花肉肉一起大火翻炒30秒后盖锅中火焖煮2-3分钟，即可停火出锅，出锅前加入一丁丁的耗油，产出装盘。

7.之前水疗煮熟的鲜虾，冷锅热油爆香少于蒜米，放入鲜虾，一丁点酱油爆炒1分钟左右，停火出锅，摆盘，最好摆上黄瓜花，然后跑去自家花园或者阳台采摘两朵小红花🌸，插上花朵朵，收官！

8.记得一定要拍照，让朋友圈先吃，这是现在礼节，哈哈😄😄😄

最后非常感谢大家的支持，欢迎大家跟吃！
韭菜鲜肉饺子
用料：
克韭菜                           100
勺香油。                         2 
克盐。                            15
克猪肉。                     500
个鸡蛋。                         1
白胡椒粉。           适量
做法：
新鲜韭菜洗干净晾一下水汽，切碎～
猪夹子肉手工剁成肉糜，韭菜碎一起，放一个鸡蛋，适量的盐和白胡椒粉，一定记得要放香油，可以封住韭菜不要出太多的菜汁，这样煮熟后的饺子馅才会鲜嫩多汁～

然后用筷子延顺时针方向搅动肉馅和韭菜，直到韭菜和肉馅和匀起劲，就可以包饺子啰！
宝宝辅食 大虾番茄面
外婆辅食料理之大虾番茄面 我家宝宝尤其爱吃面汤
用料：
1个番茄
4只大虾
少许小青菜
少量面条
做法：
番茄切碎 搅成酱
大虾小火煎半熟
放入切碎的小青菜
加入番茄酱 翻炒
加入水或高汤
加入碎面 加少许宝宝盐调味
等烧开 转小火 面煮熟就可以出锅了 放少许香油
芋圆
自制芋圆很好吃 市售的都没有味道 做这个很方便的
用料：
150g-200g红薯
40g-50g木薯粉
15g-30g糖
做法：
红薯蒸熟
加糖 搅拌无颗粒
加粉（不要一次性加完） 揉成团（不粘手 但是又很软）
搓成条（如果搓的时候很容易就散了 说明太干 可以加点水或牛奶） 切块  撒粉
把要吃的部分 拿出来 水煮沸 丢进去 煮一会加冷水 在等煮开 尝一下口感 是否达到喜欢的
不吃的 分成几份 然后放在密封袋里 冷冻保存！ 可以保存很久 一次可以多做点
鲜香嫩滑的虾仁鸡蛋羹
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，老少皆宜。其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，肉质鲜美易消化，也同样是老少皆宜的营养食品。
鸡蛋嫩滑、虾仁鲜香，两者结合可谓是相当完美。
用料：
1个鸡蛋
4只虾
一段胡萝卜
一根小香葱
适量盐
适量温水
适量料酒
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
所需食材清洗干净备用
首先给虾去壳，挑出虾线，处理干净，倒入少许料酒、生抽、胡椒粉腌制，备用。
鸡蛋加少许食盐，加入1.5倍的温水，搅拌均匀。
用滤网过滤蛋液中的泡沫
蒸蛋器倒入一量杯水
放入7孔托盘
蛋液盖上保鲜膜放入托盘上面
盖上透明盖，打开开关开始蒸蛋羹。
蒸蛋的过程中，用小刀刻一朵胡萝卜花，小香葱切碎备用。
上气蒸五分钟后，蛋羹稍微凝固，打开保鲜膜，放入胡萝卜花和腌制好的虾仁，盖上透明盖继续蒸五分钟（同时再给蒸蛋器内加入适量热水，以免水烧干，自动断电）
时间到了，打开透明盖，撒上葱花，倒入少许生抽，鲜香嫩滑的虾仁蛋羹就完成了。
是不是很鲜美
操作起来是不是很简单呢，那就做起来吧。
Aigoli蒸蛋器让你早餐无忧
肉松不要钱的香葱肉松吐司🍞
用料：
260克高筋面粉
160克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
20克糖
25克黄油
适量肉松
适量沙拉酱
适量葱花
做法：
高筋面粉加入除了黄油以外的材料，和成面团，有面包机的可以用面包机操作，我没有，纯手工揉的。揉面团很辛苦，我总共揉了半个多小时，揉到七分起筋，加入室温软化的黄油，继续揉，加入黄油就很容易出膜了，尽量揉出手套膜，如图所示
1.揉好的面团放入烤箱，放一碗温水在旁边，发酵约1小时，直到用手戳洞不回缩就发好了，千万不要发酵过度，还有第二次发酵，第一次发过头第二次就发不好了。         2.发酵好的面团取出排气，动作要轻柔，擀成一个大面片，涂上甜味沙拉酱，撒上肉松和葱花，再卷起来。                                        3.将面团用到切成三条，像编麻花辫一样卷起来放入吐司盒
放入烤箱二次发酵至8分满
这就是发酵的时候，旁边放了一盆温水，这样发酵速度很快，差不多一个小时的样子
烤箱上下火175度预热。                                发酵好的面团表面刷上鸡蛋液
放入烤箱烘烤35分钟，到10几分钟的时候注意观察，上色就要盖上锡纸，我没有锡纸，用的烘焙纸，效果不是很好
试过就知道有多好吃了😋外面买过最起码四五十一个，自己做，肉松就跟不要钱一样的撒
富硒姐姐鸡蛋羹教你做：糖醋煎蛋
糖醋鸡蛋是一道菜品，制作原料有鸡蛋、白砂糖、醋等，是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，口感酸甜，适合怀孕早期喜食酸味的孕妇食用。
用料：
400g鸡蛋
6g白砂糖
6g醋
3g大蒜
5g大葱
5g姜
20g食用油
3g淀粉
做法：
将鸡蛋逐个磕入油锅中，炸成形似银包金的荷包蛋，捞出沥净油
另起油锅加热
下入白糖炒至呈红褐色时
放入醋、葱末、姜末、蒜末，添加清汤，烧沸，下入湿淀粉
勾浓芡，浇在鸡蛋上即成。
超下饭辣椒酱来喽！
这款是我的最爱.妈妈传授.方便快捷.配面条和刚出锅的馒头.那你就是吃不够...
用料：
一斤辣椒
一小盒豆瓣酱
15克糖（可增减）
2勺鸡精
3勺芝麻
1勺香油
最下面有一个简短操作顺序视频哦！
做法：
这种辣椒.不是很辣.有人叫线椒.反正不要超辣的那种.但也得别选虎皮尖椒的那种椒.
清洗
切断.我带一次性手套了.我有次没戴.辣的手疼好几天.吃货的代价.
一小盒酱
热油.普通炒菜油.
炒辣椒
变软颜色浅即可.
加入一盒酱翻炒.5-10分钟都行.
加芝麻继续翻炒两三分钟
然后关火前加鸡精和香油提味儿.凉凉放盒子里.
保鲜盒洗干净备用.把水擦干.
入盒完毕.nice！
一个小视频分享方便学习哦！
柠檬金橘冰糖膏
用料：
500g金桔
2个柠檬
500克冰糖
做法：
朋友果场摘的，很甜

底下放一层磨粉状的老冰糖，加切开去核的金桔，再➕2个切开去核的柠檬。放电炖锅炖8小时。忘了拍照📸📸给你看，呵呵
宝宝辅食之蛋黄羹（爽滑无气泡简单易上手）
宝宝开始吃辅食后就给他做蛋黄羹了，美味又营养！宝宝不过敏的话，还可以加入菜泥、肉泥等，营养更丰富！
用料：
1个鸡蛋
60ml温水
做法：
很简单就不配过程图了，取一个鸡蛋黄打散，边加温水边搅拌均匀（图示效果这次加了五六十毫升水）。然后要进行充分搅拌充分搅拌充分搅拌（爽滑的秘诀）！！！我是搅拌了三次，每次都有一大堆泡沫浮上来，撇去就行了。上锅蒸七八分钟，出锅就像这样的，嫩豆腐一样，口感很棒！