xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大理石纹磅蛋糕，属虎的巧克力蛋糕
刚开始接触甜品时，经常会被一些看起来很屌，其实操作很简单的小窍门给惊到。
做了几年以后，经常会被一些看起来很容易，其实操作很麻烦的细节给懵到。

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用料：
若干鸡蛋
做法：
大理石纹制作方法
火腿香菇披萨
女儿喜欢，平时又没有什么时间带她出去吃，所以自己动手了，健康又美味😍😍😍😍
用料：
1个披萨饼
2条火腿
3朵香菇
1/3条黄瓜
适量马苏里拉奶酪
做法：
披萨盘里刷油，披萨饼上涂抹披萨酱
撒上奶酪，再放上火腿肠片，香菇片，黄瓜片，然后再撒上奶酪
烤箱先预热:200度5分钟，上下200度，烤盘放中间烤20分钟
出炉
美味上桌😍😍😍
陈皮甜酸鹅
换下口味
用料：
1只约7斤鹅
1只陈皮
约250克糖
200ml酱油
300ml白醋
10片姜片
1碗克水
做法：
备料
所有材料下锅，大火烧开，中火煮30分钟
适当收汁
准备开吃
砍开汁上汁开吃😋😋😋
6年陈皮
米醋
酱油
老虎菜
名字很唬人，其实很家常。就是黄瓜，香菜，青椒切切拌拌。初来北京时，点菜时差点不敢点，有点小震撼，类同初见条粉炖肉猪（初见此菜，我楞给念反（正确是猪肉炖粉条），意思完全掉了个个。😊😊）琢磨个来去，大概齐是因尖椒有点辣的意思，得了老虎菜这个名。
用料：
1根黄瓜
1把香菜
1根（红椒也可不放）尖椒
1勺生抽
少许盐
2勺香醋
一把花生碎
少许蒜茸
几滴花椒油
做法：
黄瓜，香菜，青椒
上述食材黄瓜，尖椒切成细材，香菜切段。蒜拍碎（不爱吃也可不放）
将调料倒入食材中，拌均匀即可。
好啦，拌好就可以开动了。清凉酸爽的一道夏日菜。
花胶桃胶炖牛奶
花胶桃胶炖牛奶，炖完吃不完可放冰箱里冷藏，第二天就可以吃到滑滑的奶冻啦！我花了2小时慢炖出来的花胶桃胶炖牛奶，炖出来无论色泽、味道都很好哦！满满的胶原蛋白，冷冻一会更美味哦！坚持常吃花胶桃胶炖牛奶，有美白、祛斑、祛皱、抗衰老等等美容养颜功效哦！
用料：
花胶适量（我炖一家4口饮用，花胶放了很多哦！）
桃胶8粒
莲子适量
红枣6粒
桂圆干适量
杞子适量
冰糖（按自己口味增加）
纯牛奶4支
做法：
花胶放到清水浸泡2-3小时，浸泡时加一点点白醋有助软化与去腥哦！
锅里烧开水，加入姜与葱，将浸泡好的花胶放入锅里煮2-3分钟，主要去腥与发大花胶，捞起，过冷河备用。
桃胶提前一晚用清水浸泡，第二天将杂质去掉，用清水冲洗干净，备用。
用剪刀剪开莲子，将莲子芯去掉（不然会苦哦），莲子也提前一晚浸泡，第二天清水洗净，备用。
红枣去核，清洗干净，备用。
杞子清洗干净，备用。
桂圆干清洗干净，备用。
取炖盅，将所有材料（花胶、桃胶、莲子、红枣、桂圆干、杞子、4支纯牛奶、适量冰糖）放入炖盅。
我用西悦纯牛奶哦！
隔水炖1.5-2小时哦！出锅前半小时可以加一点点的炼奶，更香哦！
炖好啦！满满的胶质，浓浓的牛奶香，很滋补哦！
山药木耳排骨汤
用料：
适量木耳
一根排骨
适量山药
2根香葱
适量盐
3片姜
适量鸡精
1勺料酒
半根胡萝卜
2朵香菇
做法：
排骨切好洗干净，用水煮一下把沫子去掉
胡萝卜山药切块，木耳泡好后用开水煮一下去味，香菇泡好备用，香葱打结
1.把排骨放入锅里水加多一点，放入木耳，打结的香葱，香菇和一小勺料酒两三片姜。
2.小火慢炖40分钟左右
3.放入胡萝卜，山药然后在炖20分钟左右
最后放入盐，鸡精调味，撒入香葱 ok
中种肉松牛角面包
死磕牛角面包，卷不好还非要包馅……记录方子和整形方法，以后要是尝试了新的想法还会更新哈。宝宝好喜欢牛角面包，包了肉松馅就更喜欢啦~
菜谱的用料中有两个重量，我做牛角包时是按右边的用量，做8个，28*28金盘分成两盘来烤。因为面团比较少用手揉面的，就没有拍照，揉面部分是左边两倍的量用厨师机时拍的哈，直接滚圆做成排包省事。
用料：
#中种
280克   140克高筋面粉
4克          2克酵母
180克     90克牛奶
#主面团
120克    60克高筋面粉
2克         1克酵母
50克      25克细砂糖
2克         1克盐
25克      12克奶粉
90克      45克牛奶
40克      20克黄油
适量肉松
做法：
中种材料混合，能成团即可，28度以下发酵至3-4倍大，或在冰箱冷藏17小时以上（不超过3天）。
发酵好的中种撕成小块，和主面团一起揉面。
等面团有一定筋性，可以拉出易破的膜时加入黄油。
继续揉面，等面团开始变软能拉出薄膜，但戳破以后破洞边缘呈锯齿状，就可以了。图中的薄膜已经可以看到指纹，扯大一点也可以是手套膜，但还不是完全阶段。为了区分，特意戳破一个洞哈。
面团一分为二，其中一个盖保鲜膜先放一边，另一个等分成4份，每份48克左右，搓成水滴状。
面板抹少许油，把水滴状的面团从尖端开始擀开，接近圆头时向两边擀，如图。
放上肉松。我属于手残党，一开始只能包这么点，后来熟练了可以多包一些，娃娃喜欢吃肉松呀。
把肉松包起来，边都压紧了比较好卷哦。然后从肉松这边开始往尖端卷起来就行了。
卷好拗成牛角的样子放入烤盘。烤箱放一碗热水开始发酵。发酵时还会长大，摆开一点不容易粘一块儿，撕开就不好看了。
另一半面团做法同上，这样操作第二盘比第一盘晚10分钟左右开始发酵。反正根据自己的速度控制第二盘比第一盘晚10分钟左右进行发酵就可以了。
发酵至2倍大，表面刷稀蜂蜜水(蜂蜜加4倍以上水，烤出来就是封面图的样子。如果用1:1的蜂蜜水上色会太深)，烤箱预热190度，中层180度9分钟左右。也可以出炉刷牛奶，但刷牛奶颜色比较浅，如图。其实刷蛋液会比较好看，但我没用到刷不想再敲一个。
剩包子巧做煎包
这是用吃剩下的包子做的，所以不敢自称是生煎包哈。
不用烧水再蒸一次，直接放锅里煎底部脆脆的好吃😍
用料：
剩包子
食用油
黑芝麻
香葱
做法：
锅底烧热入油放入包子
(包子好难看  捂脸)
就是因为蒸包子的水滴到上面就变成这样了😂
小火慢慢煎，不时将包纸拿出来看看底部，煎的合适了就可以出锅了。
人千万不可以走开哟，会糊的
出锅撒黑芝麻和香葱
一般底部煎好了，里面的馅儿也差不多热了。开吃吧！😍
杜坎食谱之蒸巴沙鱼魔芋粉
用料：
1条巴沙鱼
1包魔芋粉丝
1勺燕麦麸
1勺料酒
3个小米椒
2勺生抽
2瓣蒜
3片老姜
适量黑胡椒粉
做法：
把巴沙鱼切块，蒜切碎，老姜切片切条都可以，小米椒切段。燕麦麸一勺、黑胡椒适量，放进碗里。
然后再倒一勺料酒、两勺生抽，把材料拌匀哦～腌制半小时。
期间把魔芋粉丝洗净沥干，铺在碗底。
再把腌制好的鱼肉铺在上面一层，蒸15-20分钟就可以啦。我是带到公司当午饭的，所以就用的电热饭盒，嘿嘿
最终成果！香喷喷～这一份才192千卡哦～
蓝天白云馒头（一次发酵）
发现只要二次发酵，那面团特别黏，得加好多粉，试过一次发和二次发，一次发的馒头比二次的要紧实些，我觉得更好吃😄
用料：
白面团：
130克普通面粉
2克酵母
15克白糖
65克牛奶/水
蓝面团：
几朵蝶豆花
100克热水
15克白糖
2克酵母
130克普通面粉
做法：
白面团的材料全部混合成光滑面团，蝶豆花➕热水泡一下，挤出汁液，取65克的汁水，把蓝面团的材料全部混合成光滑面团
卡哇伊一😄
白色面团分一点出来，做云朵的白色，然后再把2个面团都擀成这样
刚分出来白色面团弄成小图案，贴上去，擀一下就粘合了，弄好后反过来，图案朝下
在蓝色面片上均匀的抹点水，把白色面片重叠上去，我建议白色面团在砧板上擀，再倒着贴上去，就不用我这样从瓷砖上拉起来，又贴下去那么麻烦
卷起来，卷紧点，给卷的一大一小了😅
一个个切开，放蒸笼里盖着锅盖，下面是温水，醒20分钟，醒好不用拿出来，直接开火，水烧开后蒸15分钟，蒸好等个3-5分钟再开盖，这样表皮才会好看
(❁´◡`❁)
里面也是极好看的
我喜欢切片抹花生酱，放烤箱160度烤7分钟，拿出来，还别说，敲好次的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
法式长棍面包
用料：
高筋粉 200克
酵母 4克
盐 4克
面包改良剂 4克
水 100克
做法：
所有原料一起搅拌
打到可以拉出薄膜装取出来
把面团稍微搓成圆，用保鲜膜盖上进行第一次发酵
发酵好分割面团160克一个
将发酵分割好的面团擀成薄片
整形成长棍型，搓成烤盘长度，放在烤盘上，放进烤箱不开火关上门，进行第二次发酵
发酵好取出用刀均匀的割开3个长口子
在面包上喷点水，在每个口子上挤上少许软黄油，放进烤箱烤
烤箱上下火200度，烤到微微上色后调个头再烤20分钟样子左右至表面完全金黄色即可
酥皮五仁月饼
用料：
水油皮
300g面粉
65g玉米油
70g糖
130-150g水
油皮
200g低筋面粉
90g玉米油
五仁馅
共400g熟瓜子仁，熟花生仁，熟核桃仁，熟白芝麻，熟黑芝麻，青红丝，糖冬瓜，橘饼，葡萄干，青红丝，桂花酱，玫瑰酱
100g左右熟面粉或者熟糯米粉
适量纯净水
做法：
将水油皮材料放入面包机
和出薄膜状态的面团
将油皮材料混合和出面团
将五仁馅料的原材料混合形成五仁馅
水油皮30g，油皮15g，五仁馅25g

将油皮包入水油皮
擀成牛舌状
卷起
再次擀开
再次卷起
擀成圆形
包入馅料
月饼形喽……上下火，中层，170度，35分钟左右
酸奶蓝莓司康
用料：
50克蓝莓干
125克高粉
125克低粉
80克黄油
120克原味酸奶
10克无铝泡打粉
20克白砂糖
少许盐
适量全蛋液
做法：
粉类倒在操作台面上，用刮板混合
加入冻硬的黄油小丁
利用刮板边切黄油边切拌
混合成比较粗的玉米粒状
改用双手对搓的方式，让黄油和粉类混合，等到粉类变黄，颗粒变细就完成拌合
用刮板将混合好的粉类圈起来，中间将做出凹槽，在凹槽中依次倒入酸奶、白砂糖、盐
用刮板混合干湿材料，成团即可，不要过度
加入蓝莓干
切拌均匀（不要揉搓面团），放入保鲜袋，冰箱冷藏30-60分钟
取出，直接在保鲜袋中操作，将面团整成大约15*20cm，厚度2cm的形状
撕开保鲜袋，用刮板切割（先划十字切割成四个小长方形，再对角切割成三角状，三角形状的司康也是最传统的造型，也可以用模子刻出各种形状）
表面刷上全蛋液，入预热200度的烤箱，中下层，上下火15分钟左右
韩式海带汤
用料：
适量海带
适量牛肉
适量蒜蓉
适量香油
适量盐
做法：
准备材料
清洗海带
炒干海带
放入香油和牛肉翻炒
加半勺蒜蓉爆香
待牛肉炒至7成加水大火煮至沸腾
加入酱油2勺，盐1勺，调味料1/5勺
大火煮10分钟，转中火继续煮20分钟，然后再大火煮10分钟
大功告成
蒜香炒河蟹
用料：
8只河蟹
4片姜
4瓣蒜
1根葱
少许盐
1勺料酒
少许糖
少量醋
1勺生抽
1勺鲍鱼汁
半勺（一定不要放多）豆瓣酱
适量生粉
做法：
1、选择新鲜河蟹对半切开，导入些料酒，均匀撒入淀粉搅拌均匀。
2、锅内多倒一些油，开始把螃蟹倒入炸一下 变色盛出备用。
3、锅内留底油，下入姜沫蒜沫爆香，倒入炸好的螃蟹🦀倒入料酒，少许糖，醋，生抽，一点盐，豆瓣酱翻炒，添一小碗水，闷到收汁，撒入小葱盛出即可。
美善品姜饼
每年靠近圣诞节， 孩子总是会要我做点姜饼人， 姜饼屋应景一下。
其实这个特别简单，好吃又可爱。很适合全家周末一起玩的一个小点心哦!
没有姜黄粉的 用姜汁就可以
用料：
100克黄油
2个鸡蛋
500克低筋面粉
100克蜂蜜
120克红糖
10克肉桂粉
10克姜黄粉
做法：
把黄油红糖加入主锅， 温度80， 6-8分钟，速度小勺， 把红糖和黄油全部融化。看到差不多都化了，然后10秒/速度8搅拌均匀。
把糖全部刮到底部。 加入两颗鸡蛋， 蜂蜜。速度4 10秒钟。
加入低筋面粉，肉桂粉，姜黄粉 揉面模式60秒。
把面团取出， 放在盆子里头休息最少半小时。
取出面团的时候因为还微温。所以面团较为湿粘。 拿出大部分面团后， 刀头上的不用理他。turbo键两秒， 就可以甩出所以粘在上面的面团。再用刮刀取出。
把面团放在夹链袋里头，擀平到整个面团充满夹链袋。剪开夹链袋旁边，让面团可以露出来。
擀平面团到
3-
5cm厚度。拿饼干模压出要的形状。烤箱预热180度。
把压出形状的饼干面团放在烤盘上。 烤10分钟就好。
放在烤架上晾凉。
剩下的面团收集好，再用擀面杖压平，继续压形状。
简单装饰糖霜就很美丽!
小孩最喜欢画这个， 边舔边画，开心的呢!
超简单的柚子糖
柚子浑身是宝，不仅营养价值高，皮还有化痰，止咳，理气，止痛的功效。买回来的柚子-皮不要扔掉哟。熬汤可以治肺炎、冻苍，还可以熬精油洗浴美肤防蚊虫。俺通常都是拿它做糖吃，做法简单，喜欢它甜中略带丝丝苦味。
用料：
一个柚子
250g石冰糖
适量水
做法：
选一个表皮光滑的大柚子（自己去农庄摘的柚子最好），洗净（带手套用盐搓下）切去头尾，再分八块剖下皮来，切去白瓤（我喜欢留一薄层白瓤）然后切成
5厘米厚的小条如图。切好条放盆里浸泡三天（不喜欢苦味就多泡几天），记得每天换一次水，换水时尽量挤去水份（去苦味）。
往钢锅中放500毫升水，加入稍敲碎点的石冰糖（可依个人口味适当加减），中火煮化2分钟倒入挤过水的柚子皮。煮开后中小火慢熬，不时的翻搅拌匀一下，让柚子皮充分吸收糖水。当糖水变稠时关小火不停的翻炒到锅底看不见水份了马上关火，这时翻炒不能停，直至起糖霜待凉成品。
面包糠南瓜饼
第1次看见这个饼的时候还挺稀奇的，大概是99年，看见有一个卖南瓜饼的，饼外面还有面包糠，那个时候还不知道面包糠是什么东西？金灿灿的颜色好诱人，原来厂里面也有人卖过，但是没蘸面包糠，没这么漂亮，忍不住买了一个尝尝，还真好吃。
用料：
200克南瓜
2个鸡蛋
250克糯米粉
45克白糖
120克左右温水
70克左右面包糠
2-3斤油
做法：
 南瓜切片。
微波炉高火4分钟。
用勺子压成泥，加水、加糯米粉，揉成团。
两个鸡蛋打散。
先将糯米粉团做成球状，左手掌沾些油，压成饼状，轻轻的把它取出来，先蘸蛋液，两面都要沾到，在蘸面包糠，两面也要蘸到。
放入盘子里待用。
锅中放油，将筷子插入油中，筷子四周冒小泡时，就可以炸了。
南瓜饼放入油锅中炸。
炸至两面金黄。
香喷喷金灿灿的南瓜饼就做好了，一次做了9个，特别的实惠。没有南瓜的也可以把它换成红薯去做，不过不要用白色的红薯，用黄色的和紫色的红薯去做，特别漂亮。
宝宝辅食：蒸蔬菜肉肠
悠宝快11个月了，我发现最近又是一个成长高峰期，为保证营养全面，今天用里脊肉，鸡蛋，洋葱，小白菜蒸个肉饼🥘
用料：
一个鸡蛋
40克里脊肉
30克洋葱
50克小白菜
一片姜
20克低筋面粉
做法：
准备食材
小白菜焯水
蒸盒刷油备用
全部食材➕鸡蛋➕低筋面粉用料理机打成泥状，忘了拍照了😓，放一张悠宝的照片吧😜
倒入模具，放入蒸锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟
蒸熟喽
宝宝可爱吃了
肉夹茄
将肉馅夹入整个茄子后煎烧，茄子吸收肉馅的香味，肉馅吸收茄子的清香变成好吃的肉排
用料：
250g肉馅
2个（大小适中）圆茄子
3个番茄
5瓣蒜
做法：
将圆茄削皮后开刀，从上部往下直切，距离底部1公分左右停止，不要切断，切成1公分左右的条，底部相连。肉馅加入少许生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制后酿入茄子，用线绳将茄子捆紧
将填塞好肉馅的茄子下锅慢煎，边煎边用锅铲轻压
两面煎
将煎好的肉夹茄放入锅内，加入蒜末、番茄块、生抽、老抽、少许糖，加适量清水没过茄子，中火炖煮40分钟，开大火收汁，放少许盐调味，汁水不要收的太很
烤麸味道
那柔软的，满满的咸香味道，满口汁水软弹，甜甜的赤浓江南的酱油调味，随手拈来。家的味道，爱，简单，专注，全家老少皆宜的健康菜肴。
用料：
块烤麸
朵木耳
克黄花菜
克花生
勺老抽
勺香油
勺生抽
克糖
勺黄酒
克海米
做法：
将干烤麸块，用温水泡软，加少许盐。如果块太大，可轻轻撕开，轻握出水份，除去它本身的酸味。
选择肉质较厚的黑木耳，水泡开，去蒂洗干净，手撕成小朵儿。建议选择小秋耳。(不可偷懒哦)😄
选择干黄花菜，它有干菜特有的香味儿。👌水泡开，去硬蒂，并将其一切为二(根据自己的喜好，也可以整棵用)。
花生🥜，去壳，水泡10分钟。去除花生红衣，洗净控水待用。
干货海米，也就是去壳的虾🦐肉。用水淘洗干净，用黄酒(料酒)泡软。注意⚠️：我喜欢黄酒的口味，更喜欢它浓郁的江南气息。如果您跟我一样，强烈推荐您用黄酒泡海米，不仅可以去腥提鲜，还可以激发出海味干货原有的甜鲜。似乎，还有一种只有干货才有的岁月的味道。😄资深吃货，你懂的，😝。
炒锅，最好选用铁锅。工具有时也很重要。热锅凉油，加入菜籽油，加热七成，倒入配好的白砂糖和冰糖，注意⚠️：不可炒糊。糖微化即可。👌然后，放入花生翻炒一分钟，捞出泡好的海米一同放入锅内，继续翻炒。💪依次加入老抽2⃣️茶匙，生抽3⃣️茶匙，炒色均匀后，加入木耳和黄花菜，继续翻炒。然后主角烤麸登锅亮相😄，放入锅内，翻炒，哈哈，让锅铲儿再飞一会儿⋯😋将三茶匙水连同泡海米的黄酒一起倒入锅中，继续翻炒，三分钟。保持中火🔥……最后一步，沿着锅边淋入香油，继续翻炒吧，再来3⃣️分钟，兄弟！当锅内的汤汁浓稠，甜咸味四溢，来，上菜。👌哈哈😄！提示：放一放，莫心急，凉透更好吃😋！偷偷告诉你，家宴里不可少的下酒小菜哦！
用到的基本调料。糖，个人喜欢白砂糖冰糖混合用。其它的，都可以根据自己口味喜好选择。
酒店金丝燕麦包的麦香馅！
我很喜欢吃的酒店的金丝燕麦包的麦香馅！一直想做，但是一直做不出来！后来在下厨房了看到一个作者（陈先生的靓太太）有做过就自己琢磨了起来！⚠️⚠️注意了，这不是我的原创！我只是照搬过来再加一些自己的研究做出来的！但是！口感味道什么的！真的与那个酒店的一模一样了！希望大家看完整篇包括小贴士再开始做！这样就不会失败了！
用料：
一个蛋黄
17.5克砂糖
17.5克水饴
适量水
200克色拉油或者玉米油
1.5包金味麦片
做法：
水饴、砂糖、蛋黄加在一起搅拌均匀
开动打蛋器打发到发白，体积变成两倍大，这时的状态应该很浓稠
加油，每次10克10克的加
高速打发，打到融合吸收！每一次加了油之后都要打到融合吸收再加下一次
这是加了第4次的油，状态有点胶着了，比较难打？油越加得多，阻力越大越难打
这时可以用喷瓶喷一些水！少量的，表面薄薄一层水，这是膏体表面会变白，然后开动打蛋器继续打，打到融合再加油，这样就不难打了
我做的是两个蛋黄的量，加了360克油的状态！
最后把麦片加下去搅拌均匀就可以了
看，多流心
蒜薹炒鸡蛋
早饭小菜，剩下的中午老婆自己吃吧
用料：
15根蒜薹
2个鸡蛋
适量盐
做法：
鸡蛋加少许盐打碎
蒜薹切成小段
擦干锅，倒入能满锅底的油
冷油放入鸡蛋翻炒
小火炒至鸡蛋成型。可用铲子掺碎过大的块，此时放入蒜薹
稍大火，加盐。听到蒜薹“噼里啪啦”即可出锅
芝麻糊
用料：
1量杯（75g）大米
0.5量杯(35g)黑芝麻
做法：
将大米洗净备用(亦可先浸泡半小时,做的时候更快)
芝麻炒香,备用
将泡好的大米和芝麻倒入豆浆机体内,往机内加入清水,启动全营养糊功能键,十几分钟后做出芝麻糊
调味方法:可天然风味(不加)
         可牛奶调和
         可食盐调和(咸味)
         可白糖调和(甜味)
         可蜂蜜调和
小立方软吐司……
专为这立方吐司模而做的方子！软绵绵又简简单单的！不大不小的量！正好哦（模具大概是380克左右吧！）我用12*X12*的模具。


      （建议夏天用冷藏的牛奶和鸡蛋）
用料：
225g高粉
90g牛奶
40g淡奶油
25g蛋液
32g细砂糖
2.5g盐
2.5g耐高糖安琪酵母
12g黄油
做法：
将黄油外的全部材料，牛奶，淡奶油，蛋液，盐，细砂糖，高粉，酵母按顺序放入面包机内！按生面团揉10分钟加入黄油，改按发面团功能，进行一个半小时的揉面和第一次基础发酵。（记得按顺序哦）
发酵好的面团手揉排气！或面包机揉10分钟！称一下！平均分割成俩份！滚圆盖上保鲜膜松驰十五分钟！(夏天建议放进冰箱醒发松驰)
醒发好的面团，揉一揉！擀成长条状！卷好放进吐司模
进行二次发酵！夏天建议常温发酵！但一定要细心留意观察！夏天因为炎热，发酵往往不需要一小时！以免发过头！（如果整形面团粘手！可以手上抹一点油）
将卷好的面团放到温暖湿润处，旁边放一碗开水，进行第二次发酵，面团发酵到八分满就好了！盖上盖子。（没盖子的，可以擦上蛋液，洒上芝麻，烤上色后盖锡纸。）
预热烤箱，170度烤35分钟。
出炉后脱模，放凉至微温！就可以用保鲜袋包好食用。
方方正正哦
炒四素
用料：
藕片
毛豆粒
干朝天椒
海带
油豆腐泡
生抽
葱
盐
做法：
毛豆粒开水汆烫后捞出备用，藕片切小块儿，海带切段儿，油豆腐泡切成小块儿。
锅内烧油，放入葱花和生抽爆锅，在放入干朝天椒。
将藕片，毛豆粒，海带和油豆腐都放入锅内，翻炒均匀后，放少量水调和味道。
水差不多要烧干时，放入盐和味精调味，关火出锅。
香辣小龙虾--家庭吮指版
夏天到了，又到了喝啤酒吃小龙虾的季节了。朋友都问申小胖能教我们做香辣小龙虾吗？我们要即简单又好吃的小龙虾做法。所以今天我来分享一道根据家庭的食材，来制作一款快速入门的香辣小龙虾制作教程
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
一把花椒
一把干辣椒
5瓣大蒜
8片姜
1根葱
3大勺火锅底料
2勺蚝油
2勺酱油
4勺糖
适量料酒
适量油
1个八角
做法：
将小龙虾用清水冲洗，死掉的小龙虾丢掉
用刷子刷洗小龙虾
剪掉头部去除沙袋
去除虾线
准备好所有的辅料以及调味料
锅中加水放入葱姜料酒烧开
放入小龙虾焯水，去除泥腥气。捞出后备用
锅中加入底油烧热
放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角炒香
放入火锅底料小火煸炒出红油
倒入蚝油
放入小龙虾翻炒均匀
加入白糖
待糖溶化后倒入啤酒
加入酱油上色调味
将火调制中小火加锅盖炖煮15分钟左右，让汤汁进一步烧入小龙虾中
关火装盘，一道美味而简单的香辣小龙虾就这样做好了＾０＾~
电饭煲皮蛋瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
100克瘦肉
2片姜
100克小葱
3朵香菇
片火腿
做法：
皮蛋，火腿，香菇，葱花切好备用
将肉切好放适量生抽，姜，盐鸡蛋清腌制
电饭煲加入一杯米及适量的水，姜片及腌制好的肉即可
待粥煮熟之后放入皮蛋，火腿，香菇，电饭煲再次加热十到十五分钟即可出锅
出锅前放点葱花，皮蛋瘦肉粥就完成了！
工作日便当🍱
用料：
若干蔬菜
100克鸡肉
100克虾仁
小碗杂粮米饭
做法：
黑椒鸡肉饼，等下个周出个专门的食谱
虾仁饱腹感不大行，吃吃鸡蛋
也吃虾仁吧
西兰花也是蛋白质比较丰富的蔬菜
😄菜夹馍
之前制作的炸鸡剩料，冰箱里的紫甘蓝，绿生菜，韩国辣椒酱，蛋黄酱，妈妈做的葫芦面小饼，一起搭配起来颜色口感都超级棒，给清早有时间的周六增加一抹亮丽的色彩和美好的心情。
用料：
四片生菜
四片紫甘蓝
2块炸鸡
一勺韩国辣椒酱
一勺蛋黄酱
一张饼
做法：
盐、鸡精、醋腌制五分钟切丝的紫甘蓝
准备好这些就可以开始卷饼或者夹馍啦
开呲～
格兰诺拉燕麦片【初味日记】
不同于传统麦片的单调，也不是即食麦片般的随意。它营养健康，口味丰富，每一口都有不同惊的惊喜，那就是格兰诺拉燕麦片啦！
用料：
1小匙肉桂粉
25g蔓越莓干
150g燕麦片
40g玉米片
15g植物油
35g瓜子仁
100g蜂蜜
30g杏仁
20g赤糖
30g腰果
做法：
把燕麦片、瓜子仁、杏仁、腰果倒入大碗中。
加入赤糖、油、肉桂粉、蜂蜜、充分搅拌均匀。
把混合好麦片倒入烤盘铺开。
放入提前预热好的烤箱，150度烤30分钟。
烤的过程中每个10分钟取出翻拌一下。
麦片烤好后取出，趁热倒入蔓越莓拌匀，放置冷却。
最后倒入玉米片搅拌均匀，装入密封瓶保存即可。
纯正丝袜奶茶
用料：
20克锡兰红茶
200克黑白淡奶
600ML 纯净水
35克白砂糖
做法：
锡兰红茶20克加600ML 水熬煮2.3分钟即可
用茶袋过滤茶水，加入35克白砂糖搅拌均匀（根据个人口味砂糖可减方）
最后加入200克黑白淡奶即可。纯正好喝
素包子
素包子家里人都喜欢  主要是给儿子小瑞恩  第二次做 但是第一次是失败的 😄 这次面没弄好 菜很香
用料：
家里剩下的素菜 喜欢吃的都可以做 我这里有胡萝卜 粉条（开水泡好）泡发木耳 白萝卜 鸡蛋炒碎
半根胡萝卜
两个鸡蛋
500g面粉
随意感受多少水
两勺子酵母
克盐
朵木耳
白萝卜
把粉条
做法：
各种菜剁碎  炒鸡蛋碎 加盐 蚝油 胡椒粉 香油 香葱热油泼
发好的面 揉光 擀皮 包好上锅

凑活看哈 对包包子真不是一个好手😢 
开水烧开放包子醒十分钟左右 再大一圈 开火蒸15分钟
吃起来还是很不错滴 嘿嘿😁
Tagliata alla fiorentina
佛罗伦萨碳烤牛排（家庭烤箱版）
意大利托斯卡纳大区传统美食，制作简单，着重于牛肉本身的香味，所以对肉的品质及新鲜度要求就高，原汁原味的美食！
做起来方便简单又美味，看起来有ｂｉｇｇｅｒ，超级适合家宴，配上一杯红酒，完美！
用料：
２人份厚牛排（大约两指厚口感最佳
２小支迷迭香（ｒｏｓｅｍａｒｙ）
４瓣蒜瓣
１汤匙橄榄油
１小茶匙意大利香醋（ａｃｅｔｏ　ｂａｌｓａｍｉｃｏ）
适量海盐
适量（铺满一盘）芝麻菜（ｒｕｃｏｌａ）
适量奶酪（ｆｏｒｍａｇｇｉｏ　ｇｒａｎａ）
适量黑胡椒
做法：
牛肉静制３小时以上，保证血水排出
蒜瓣切片，用迷迭香和蒜片擦拭牛肉表面，少量橄榄油，擦拭牛肉表面。
烤箱预热６０度，将迷迭香压在牛肉下面，上面铺上蒜片，放入烤箱，１０－１５分钟。
依据个人口味调整时间，１０分钟，大概五成熟口感。
等待时间，将芝麻叶铺在盘子中，ｇｒａｎａ奶酪用刮子或小刀，切成小薄片，铺在芝麻叶上面。
预热牛排烤盘（或平底不粘锅）至滚烫，不加油，不加油，完全不加油，重要的事情说三遍！牛肉从烤箱中取出，在平底锅中加热，每面３－４分钟，依据个人口味适当调整。几乎是碳烤的效果，期间可以不停的挪动牛肉，类似擦拭锅底的感觉，最后将牛肉立起来，侧面也加热一下。
出锅后，牛肉放入干净盘子，静置５分钟，很重要。静置过程也是牛肉锁住水分的过程。
最后，将牛肉切片，摆盘。依据个人口味，加入橄榄油，盐，黑胡椒。
配沙拉和意面，味道一样赞！
川香豆泡炖白菜
用料：
10个油豆腐
10片白菜
一根葱
半勺豆瓣酱
10粒豆豉（可省略）
5粒冰糖
10ml生抽
盐
鸡精
一支辣椒（二荆条最佳）
8粒花椒
做法：
油豆腐对半切开好入味，调料放入小碗，葱斜切牛耳形，白菜切菱形◇
调料放入小碗，最后加10ml生抽
两勺油入锅（猪油最佳，花生油也行），中火炝葱花，边缘如图稍有点金黄即可，葱油炝到位了才会足够香
下油豆腐和调料，再加入150ml热水，盖上锅盖中小火焖6分钟，
这个空档可以把灶台上的东西收一收，洗一洗，时刻保持案板干净整洁会令人心情舒畅喔
焖好的油豆腐，味道丰润，口感劲道又温柔
放入白菜，炒匀，盖上盖子再中火焖5分钟，即可盛盘，
香气四溢的炒米饭
这一道炒饭没有蛋炒饭料足，味道却不比蛋炒饭差，而且做法很简单，超级方便又好吃！
用料：
一大碗冷米饭
半根黄瓜
2个鸡蛋
一段葱
适量生抽
一勺半白糖
黑胡椒粉
做法：
黄瓜切丁，葱切成葱花，鸡蛋打散，放在一边备用
锅里放少许油，油热了把鸡蛋倒入，用筷子一直搅拌，差不多熟了盛出。

往锅里倒适量油，七分热时把葱花收进锅里，炒出香味把黄瓜丁放进去，翻炒几下倒酱油（汤勺一勺半），放白糖，再把米饭倒进去，翻啊翻，尽量让米饭均匀地沾上汤汁，尝尝咸淡，淡的话可以顺着锅边再加生抽，最后把炒好的鸡蛋放进去，搅匀，香味出来后加点儿胡椒粉，关火，炒匀。
椒盐土豆酥
超快手，适合懒人，只需要两个步骤，却无比受欢迎的一道菜
用料：
一个（大）土豆
一把椒盐
适量海盐
适量胡椒
香叶
干辣椒
葱姜蒜
做法：
土豆切块开水煮熟，捞出滤干
锅中入底油，葱姜蒜，干辣椒，香叶下锅炒香，下土豆，几个面都煎一下，然后用铲子压一压，撒盐，椒盐，胡椒，出锅，也可以撒一些白芝麻或饭松
夏天滋润糖水
夏天非常滋润的糖水，女性美容养颜的最佳选择
用料：
10颗红枣
2个蜜枣
1朵银耳
1个雪梨
做法：
大雪梨一个洗干净备用
雪梨去皮去核切小块备用，（如图所示）。
准备好（红枣），（蜜枣），（银耳)，然后红枣洗干净去核备用，干银耳要提前用温水浸泡一小时左右，洗净弄小块备用，蜜枣用水冲洗一下就可以了。
将备好的（红枣），（蜜枣），(银耳)一次放入炖盅内。
加入适量的清水，水可以多一点点都没关系的。
隔水炖上3个小时左右即可食用。
 一锅炖好的糖水就完美做成了。
夏天非常滋润的糖水，女性美容养颜的最佳选择。
南瓜苹果发糕
用料：
250克南瓜
适量面粉
2个鸡蛋
白糖2小勺
酵母3克
适量蔓越莓，核桃碎，
1个苹果                    
做法：
蒸熟的南瓜压烂打2个鸡蛋放一勺白糖（喜欢吃甜食可以多放糖，不喜欢吃也可以不放）搅拌均匀备用。
放温后加酵母3克搅拌均匀。
放适量面粉搅拌成粘稠状
盖上保鲜膜发面（发面2倍大）
苹果切丁（我切的丁有点大了）
锅烧热放一勺白糖，小火将糖熬制起白色泡沫时，倒入苹果翻炒苹果变黄有点干时，盛出备用。
发好的面排气，把苹果和蔓越莓碎放到发好的面里，搅拌均匀备用

把蒸蛋糕的模具盆刷点油，盆壁上也刷（方便取出发糕）
把搅拌均匀的含有苹果蔓越莓的发面，倒入刷好油的模具盆里，用油刷摸平表面，撒上蔓越莓碎和核桃碎（当然也可以撒上芝麻葡萄干呀，安个人爱好撒吧）。盖上保鲜膜继续发。
发好后发蒸锅上开始蒸，先开小火水开后转大火蒸25分钟，关火焖5分钟。
这是蒸熟的
切一块尝尝，哦真是不错，松软里有着苹果蔓越莓的酸酸甜甜，还有着核桃的脆🤤👌
花生小酥饼
一直想做的一款小饼干，因为它是含花生酱哒。
多了花生酱的香浓，出品的饼干味道一定也不俗。
吃起来会更加倍感满足吧。
口感嘛，较酥，花生味道越品越香。
配上一杯红茶吧，既解腻又润口，一举两得喽。
烘焙：155度箱，中层约16分钟
用料：
120克低筋面粉
60克无盐奶油
60克花生酱
70克细砂糖
1/2个全蛋
1/4小匙泡打粉
1/4小匙苏打粉
做法：
黄油室温软化，花生酱也提前从冰箱拿出来回温
软化的黄油+花生酱+白砂糖混合，用电动打蛋器打发
分次加入全蛋液，每加入一次都搅拌均匀
低粉+泡打粉+苏打粉混合过筛，饭拌均匀
用手整理成面团，放入保鲜袋中，适当压瘪放冰箱冷藏1小时左右
取出冷藏好的面团，按10克/个搓成小球，用叉子压出花纹，入预热好155度的烤箱，中层约16分钟即可
北极虾三文鱼拼盘
用料：
原味北极虾
烟熏北极虾
烟熏三文鱼
莳萝
做法：
1 北极虾依次点放摆成圆圈，一层原味，一层烟熏

2 三文鱼对折卷成玫瑰花，莳萝做叶子
孜然羊肉粒
用料：
400g羊肉
少许孜然粉
切片姜蒜
做法：
先将羊肉洗干净，切成一厘米的小方粒，放料酒、生抽、少许生粉腌制半小时。
热锅，放油爆香姜蒜。放羊肉粒大火翻炒。
接近七成熟放孜然粉，加上一起翻炒完成。
健康营养超好吃煎虾饼
用料：
500克虾仁
1个鸡蛋
少许白糖
少许料酒
少许盐
少许白胡椒粉
30克淀粉
50克杏鲍菇
50克胡萝卜
适量小葱
做法：
大虾去壳去线 绞成泥（或根据个人口味剁碎）因为给宝宝吃 所以我绞成了泥😜
把杏鲍菇 胡萝卜 小葱 切小丁 （我为了孩子可以营养均衡 所以选择放了这两种 也可根据个人喜好选择食材）
把所有食材和调味料放到一起（调味料和食材可根据个人口味添加）顺时针搅拌 一定要多搅拌一会儿 为了口感更好
放少许油 小火煎熟（也可以蒸熟或下火锅）
成品 有营养 超好吃😋
家常羊肉泡馍
羊肉泡馍在陕西人的心中有着不可替代的地位，若是在异乡能来上一碗正宗的羊肉泡馍，那可是美滴很……现在万能的淘宝能让这个心愿变成现实，只要买份专用香料，在哪都能做出一碗正宗的羊肉泡馍。
用料：
1-3根羊骨
1000克羊肉
150克面粉
1把木耳
1把黄花菜
1把粉丝
1包专用调料
2克盐
1根蒜苗
2段葱
3片姜
做法：
羊骨和羊肉泡水去血后，焯水去沫，然后放入专用料包和葱姜炖煮2-3小时。
这里要注意一下，羊汤是可以做很多碗的，多熬一些汤可以冻起来存着以后再做，只熬一份汤是不可能的。
同时再把木耳，黄花菜，粉丝放水中泡发。蒜苗切碎，和葱花一样。
熬汤的时候就可以做馍了。有的喜欢半发面的馍，我做的很简单，面粉加水和面直接做死面饼，烙成半熟上色即可。然后掰馍，一定要手动掰馍，这样的馍才容易进味，外面卖的机器切的一个是口感不好，再一个不容易进味。
接下来就很简单了，跟做方便面没什么区别。锅内放熬好的羊汤，下馍，煮5分钟，然后放入泡好的木耳、黄花菜、粉丝。再放点煮好的羊肉。
放2克盐，一点点放，根据自己的口味调整。再煮2分钟就差不多了，放入蒜苗末就可以出锅了。
泡馍一定要配糖蒜，没有糖蒜的泡馍是不完整的。
牛奶鸡头米银耳羹
用料：
半朵新鲜银耳
几人喝就几碗水
若干粒枸杞
若干颗红枣
100g新鲜鸡头米
300克+牛奶
40克冰糖
做法：
半朵放进去
3秒/速度5
我自己这个小小碎，如果不喜欢1秒/速度5
今天我家4个人，一人一碗，所以我用这个小碗就倒了3碗水（之后300克牛奶，这样差不多就是一人一碗）
加入红枣
40分/98度/反转小勺
时间到了把枸杞和40克（根据自己喜好可以加多或加少）冰糖放下去（最近做冰糖也不加了，喝的时候直接一条0卡糖放碗里）
加入新鲜鸡头米，之后2分钟/98度/反转小勺
最后加入300克牛奶（具体量也可以根据喜好加多或减量）3分/70度/反转小勺，就好了。
小朋友也很喜欢这一碗。
川味十足！麻辣土豆鸡翅
最近天气渐渐冷了，
家里的大小吃货们又开始馋重口味的菜，
特别点名要川菜馆里那种麻麻辣辣的土豆鸡翅，
所以，这周末就安排上啦👆
大家知道，做川菜调味的步骤比较麻烦，
需要用到的香料和调味料很多，
有时候自己调配，味道总是差了那么一丢丢~~
好在这次我有调味神器助力，不需要再准备其它辛香料，
一小袋味好美的麻辣锅风味挤挤包就可以轻松搞定啦！
做出来的鸡翅嫩滑入味，土豆软糯可口，
小麻+小辣，酱香浓郁，越吃越有味，超级过瘾！
抽空你们也试试吧😍

10月26日至11月1日，点击链接 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3108，可免费申请味好美锅物料理组合，尝遍世界风味小火锅。
11月2日至11月29日，跟做我的食谱还可参与大奖评选哦~
用料：
50克味好美麻辣锅风味挤挤包
12个鸡翅中
2个土豆
1小把香菜
适量食用油
做法：
准备材料：只要准备好食材，加上1包味好美的麻辣锅风味火锅调料挤挤包就可以啦～
鸡翅中放入清水中浸泡，将血水泡出后，清洗干净；
在鸡翅上划上两刀，方便入味也更容易煮熟；
香菜洗净切段、土豆去皮切厚片备用；
锅中放油，将土豆煎炸至两面金黄，盛出待用~
（土豆先煎一下，后面再煮不容易散型，也更香、更容易入味）；
锅中多余的油倒出，放入鸡翅煎至两面金黄，微微焦香，鸡皮里的油也会渗出；
挤入味好美的麻辣锅风味锅物底料，用量可以根据自己的口味调整喔～
这款火锅调料挤挤包不仅可以做火锅底料，拿来做麻辣风味的菜肴也非常合适，川味十足，超级简单方便！
酱料翻炒之后，顿时香气扑鼻，麻辣味超级浓郁！
加入1小碗热水，大火煮开转小火焖煮10分钟左右；
然后放入前面煎过的土豆片继续炖煮5分钟左右；
最后大火把汤汁收浓，撒上香菜段，就🆗了；
一道麻、辣、鲜、香，川味儿十足的土豆鸡翅就可以上桌啦~
小麻+小辣，让人尽情的大快朵颐😍
味好美新推出的世界风味小火锅，除了我用的这款麻辣风味的，还有其他风味，像日式的寿喜烧风味、泰式的冬阴功、韩国的部队锅风味，非常值得一试喔！
韩式炒杂菜
韩国料理为数不多的非红非辣蔬菜较多的菜。
韩式炒杂菜也叫炒粉丝，有两种烹饪方法，一种是全部食材下锅炒，另一种是每种食材单独做好放在一起拌，今天我做的是后者。
用料：
200g菠菜
100g猪里脊肉（也可牛肉）
100g黑木耳
100g粉丝
半个洋葱
1/3根胡萝卜
适量香油
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量干淀粉
适量糖
适量芝麻
适量胡椒粉
做法：
粉丝泡软后用开水煮一下，再投入凉水中过一过待用。注意不要掌握火候，太软了会没有口感。
菠菜切成食指长小段焯好待用。焯菠菜时锅里放少许盐或色拉油，炒好后捞到凉水里镇一下，这样菜的颜色会鲜艳有食欲。
黑木耳泡发洗净后切丝。
洋葱切丝。
胡萝卜切丝。
平菇撕成小条。（很多时候也用香菇，今天刚好家里有平菇）
里脊肉切丝，（我这个有点粗lol ，已经是条了！）用生抽料酒一点点糖胡椒粉和干淀粉抓一抓，这样肉质嫩而不柴，还入味。
烫好的粉丝用生抽、香油、芝麻、少许盐拌匀。（也可加些味精或鸡精，味道会更好。我们家不吃这两样，就没放）。
炒锅烧热放少许底油，入木耳丝、胡萝卜丝、洋葱丝、蘑菇快速翻炒，快出锅时加少许盐。
将腌好的肉入锅炒熟盛出。
将之前步骤的所有食材放入较大容器，略加一点香油拌匀，根据个人口味用盐来调咸淡。
装盘，撒上芝麻即可。这道菜搭配米饭再配一份汤，可以算是一个幻想组合了！
全麦红薯包
用料：
全麦粉
红薯
酵母
糖
紫薯
红枣
做法：
发面，揉面，团成馒头的样子蒸20分钟。
最后大概就这样子。和面的时候全麦面粉里加牛奶味道更好。根据个人口味吧
黄桃百香果慕斯
用料：
150克动物奶油
一瓶黄桃罐头
2片戚风蛋糕片（6寸）
2只百香果
5克鱼胶粉1
10克鱼胶粉2
60克糖
做法：
先备好戚风蛋糕片（具体见戚风蛋糕的做法）海绵蛋糕片也可。个人喜好。
百香果挖出果肉备用，不喜子的可以把子过滤掉
鱼胶粉1加少许冰水泡发，再隔热水加热。溶化后加入百香果汁拌匀
动物奶油加糖打至6分发，能划出纹路即可。
2者混合。百香果慕斯做好
模具底部垫一片蛋糕片，倒上一半的慕斯，再盖一片蛋糕片，倒上全部的慕斯。冷藏
黄桃罐头一半切片，一半打成茸
鱼胶粉2加少许冰水泡发，再隔热水加热。溶化后加入黄桃果茸拌匀。冷却
黄桃果茸倒在慕斯上面，继续冷藏。
切成片的黄桃围成一个玫瑰型。薄的卷成圈放中心，其他的围着转个圈围起来。围好用牙签固定
做好黄桃玫瑰后，小心放置蛋糕上，抽出牙签，继续冷藏。
冷藏12小时风味较佳
健脾养胃，清热润肺藕粉羹
夏天出汗多，营养消耗大，而天气炎热又影响人的食欲，此刻为家人备一碗藕粉羹，温和养胃又清凉下火，尤其适合女性食用和给宝宝当辅食哦～
山楂:消积食
雪梨:润肺止咳
藕粉:清热去火，健脾胃，美容养颜，补血益气，提高免疫力～
用料：
20克藕粉
4根山楂条（可替换）
50克，大约1/3只梨雪梨（可替换）
适量清水
做法：
第一步:山楂雪梨藕粉羹食材准备～
无添加山楂条切小块，雪梨去皮切小块（一颗梨用了不到三分之一吧）
我用的无添加山楂条，这样的4根，切成小薄块
藕粉也要选择无添加纯藕粉哦，速溶调制藕粉功效没那么多的。
没有厨房秤的小主们，我特意用藕粉盒盖称量了10克量，如图所示🤭
第二步:山楂雪梨藕粉羹制作～
我用平时大人喝粥的碗，大约放了一碗半的清水煮开，放入山楂条小块+雪梨小块，煮一小会儿，山楂小块会慢慢煮化融合到水中～
第二步:山楂雪梨藕粉羹制作～
放入雪梨小块图片
第三步:山楂雪梨藕粉羹制作，藕粉化开～
烧水的同时，我们要把藕粉先化开哦，（本来想拍视频，一手拍，一手搅拌没办了🤣）
我们的是纯纯的刀削藕粉，不是速溶调制藕粉，所以要先用凉开水化开哦～
第四步:山楂雪梨藕粉羹制作，冲藕粉～
冲泡好的藕粉羹晶莹剔透，喝起来滑溜溜的特别美味，里面有山楂条的酸酸甜甜，雪梨的甜脆可口，再加藕粉的滑糯香甜。
今天分享的山楂雪梨藕粉羹，我只用了20克藕粉，冲好后妥妥两小碗藕粉羹哦，宝贝一碗，自己一碗，（孩他爹不管了），喝到胃里暖暖的，还营养满满❤️❤️
消积食，润肺止咳，清热去火，一碗山楂雪梨藕粉羹妥妥搞定～
做法超级简单又省力哦，大人，小孩，老人，孕妇，几乎适用于所有人群哦✌
藕粉开胃健脾，也是有清热的功效，而且加进汤羹里味道更好了，冲泡好的藕粉晶莹剔透，喝起来滑溜溜的特别美味呢~
红薯淀粉
又到了红薯上市的季节了，自制一些红薯淀粉备用。
用料：
10斤红薯
适量水
做法：
准备工具:破壁机，豆腐过滤布（奶茶过滤袋），盆至少三个大些的，
把红薯洗净，削皮，切成小块，放入适量的水和红薯，果汁功能，打碎，
第一步，把破壁机里的红薯酱倒入过滤袋，拧干净，汁用盆装好，把渣放到另一个盆里。步骤重复，直到红薯用破壁机打碎完毕。
把之前的渣渣放些水，用手搅拌搅拌。继续用小碗把红薯渣和水一起倒入过滤袋拧干。再放水搅拌搅拌，淀粉几乎也被洗干净了。剩下的红薯渣，可以做肥料，也可以做红薯丸子。
把过滤好的汁水过滤四小时以上，我一般是放过夜。第二天倒掉上面的水，盆底部白色沉淀就是红薯淀粉。
放了一晚上，倒掉水后留下的非牛顿液体就是淀粉，再放清水，搅拌搅拌。再沉四个小时。
把清水倒掉，用不漏的盘子装出淀粉，出太阳的话晾晒两天，阴天的话四到六天。
晾干后，用密封罐装好，防
潮。
酱爆滚刀茄子
用心做每一道食物
用料：
1个茄子
2只大蒜
适量老抽
3勺豆瓣酱
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量番茄酱
1只鸡蛋
适量鸡精
2只青椒
适量葱
做法：
将葱，姜，蒜切好。蒜给切开，方便更好的出味😊
两颗青椒切成块。
将生抽，老抽，鸡精，番茄酱，豆瓣酱全部适量的混合在一起，搅拌均匀。
将茄子切好，拌上一个鸡蛋和适量的淀粉。锅里倒入多的油，待油温升高后，将茄子放入锅中炸至金黄色😊如图
锅中留少量油（因为炸后的茄子自己有很多油了😊）开小火，将葱姜蒜放入锅中，慢慢的将它们的香味炒出来，待葱的颜色变化时，将之前配好的酱料放入锅中，翻炒😜炒的过程中不停的加少量的水，可以让酱料更出味😘😘
酱料翻炒差不多时，把茄子放入。先一起翻炒一下，待水快吸收的时候，再多加入点水（如图😊）再小心翻炒一分钟（注意不要把茄子炒烂）。
炒差不多的时候，将青椒放入锅中，再炒均匀即可关火啦😜这时候香喷喷的酱爆茄子就出锅啦😍快点盛一碗米饭开动吧哈哈哈哈😄😄😄
青团（艾草粉版不开裂不塌陷）
用料：
青团皮：
5g艾草粉
140g温水
200g糯米粉
25g白糖
10g玉米油
60g澄面
100g开水
馅儿：
9个咸蛋黄
60g肉松
110g沙拉酱
做法：
将咸蛋黄蒸熟碾碎，加入肉松、沙拉酱，具体配比可根据自己口味自行调节，喜欢肉松可肉松多些，喜欢蛋黄可增加比例，最后能成团即可
分成18g一份，成团攥圆
将开水倒入澄面烫面
用筷子搅拌均匀
将艾草粉提前倒入温水里搅拌，倒入糯米粉里，加入白糖、玉米油，上一步里的澄面团一起揉成面团，加入烫澄面就是保持面团不开裂软糯的秘诀，如果想要更好看，可以多放点艾叶粉入热水中泡一会儿过滤掉渣，只留绿色汁液，不够绿撒少许抹茶粉，面团呈浅绿色即可。
皮、馅儿都准备好，注意盖保鲜膜防止风干
皮30g一份，捏成丸子状，中间用拇指摁个小窝
将馅料放入，往上推面团，裹住收口
垫油纸，放入蒸笼，大火烧开后放入蒸笼蒸7分钟后取出刷一层玉米油，一定不要蒸久了，容易塌陷
凉透后包保鲜膜保存，可放3天
排骨菠菜清汤面
用料：
菠菜面
排骨
青菜
做法：
锅中倒入热水烧开，加热菠菜面煮熟
捞出菠菜面在碗中备用
加入几块排骨，倒入排骨汤少许，再加入清汤
稍加点缀青菜就可以开动喽
蜂蜜柠檬水
怀孕了各种花式控食 连喝水都不能马虎。
用料：
1勺蜂蜜
1个柠檬
做法：
准备一个柠檬🍋
准备蜂蜜
柠檬切片 看自己口味切几片 就等开水冷却了
开水冷却温温烫了 倒进杯子 放一勺蜂蜜 喜欢喝甜点就多加一点蜂蜜 看个人口味哦 健康又好喝 做法也很简单
希望大家喜欢哦
水煮蛋
分享一个煮鸡蛋的小方法
用料：
鸡蛋
做法：
冷水下锅，水不用漠过蛋，过半即可，水沸腾后（大概6分钟），停火，加盖焖5分钟即可，凉开水冰1分钟食用
【北鼎烤箱食谱】盐酥鸡
🏠附近有家好吃的餐厅，每次去必点盐酥鸡，外皮酥肉质嫩，蘸着黄芥末酱回味无穷。有了北鼎小黄最想做的就是盐酥鸡，空气炸功能代替油炸，摄入的热量相对低一些，吃起来罪恶感少一点！
用料：
2只鸡腿
1只鸡蛋清
1勺生抽
1勺清酒
1勺蚝油
少许海盐
少许黑胡椒
少许十三香
一碗粗颗粒红薯淀粉
5片罗勒
1勺甜辣酱
做法：
准备食材，鸡腿清洗厨房纸吸干水份
去骨剪小块

鸡腿肉放料理盆中，加生抽
加蚝油
加清酒
现磨海盐，黑胡椒，加一点十三香，拌匀
加蛋清，腌制1小时；
取一个料理盆，粗粒红薯淀粉扑平，放入腌制好的鸡腿肉；
让每一块鸡腿肉包裹上淀粉

空气烤网铺一张油纸，把裹满淀粉的鸡腿肉放在油纸上
烤箱空气炸功能，185度预热后再烤30分钟
烤箱里的盐酥鸡
出烤箱，香喷喷
开吃吧，蘸甜辣酱也美味
喝一点六月泡下的梅子酒
盐酥鸡+梅子酒，太配了！
好吃到停不下来！
酥香
糖醋排骨。
用料：
一斤半排骨
多来点儿铁棍山药
七八颗冰糖
1大勺米酒
2大勺生抽
3大勺乌醋
酌量蜂蜜
2片姜
鸡高汤
做法：
排骨剁成小块，泡水去血水，沥干。尽可能沥干一些，以免溅油。
取一个不粘的平底锅（有盖子的，锅子深一点的），下一些油，下姜片略炸，烧热油后倒入排骨翻炒变色，然后，把炸排骨出的水，和油一起滤掉。然后在平底锅里翻炒至表面金黄，关火备用。
铁棍山药削皮切成小块备用。也可以提早削，不过我怕它变色，一般都是这个时候才削。
取一个炒锅，下2大勺油，7,8颗冰糖，单晶冰糖那种小颗的，中小火拌至融化，微微发黄的时候立刻倒入排骨，这时候会噼里啪啦很恐怖，所以要眼明手快噢~调小火，倒排骨，立刻闪！！！另外，炒糖色这一步如果火候过了，糖色太深会有苦味。所以宁可没有微微发黄，冰糖完全融化了就可以倒排骨了。
锅里噼里啪啦声音下去以后，再过去，用锅铲翻炒排骨，均匀裹上糖色，然后依次加入1大勺米酒，2大勺酱油，3大勺醋。醋越酸越好，用陈醋也是可以的，我现在用的是南食召的醯醋，以前我们也用普通的镇江香醋，所以也是可以的，后来我们对比了镇江香醋，衡荣手工醋和南食召的醯醋，醯醋的颜色浅，但是酸度是最高的。用镇江香醋的话，做出来颜色比较深。用醯醋的话，颜色不会很深，但是味道很够。
加完醋翻炒均匀后，再倒入山药翻炒均匀，然后一起倒回平底锅里，加入鸡高汤，没有鸡高汤用清水加点白胡椒也可以，最好是温热的。加入鸡高汤和排骨山药齐平就可以，不用完全没过，然后略拌匀，煮沸后转小火盖盖焖煮一个小时，然后开盖加入蜂蜜，可以先尝一尝酸度再加蜂蜜，加入蜂蜜后轻轻拌匀，然后大火收汁，出锅后撒上芝麻即可。
KFC同款牛奶玉米
其实本身不喜欢吃玉米，很排斥，无奈先生特别喜欢吃玉米，所以尝试着给先生做牛奶玉米
用料：
200克牛奶
1根玉米
100g清水
做法：
玉米洗净，叶子外面的几叶剥掉，玉米须拔掉，剩下的玉米叶撕成条
来，给玉米做个造型，两个辫子吧
ｄｅｎｇｄｅｎｇｄｅｎｇ可爱吧
把准备好的牛奶和水倒入牛奶锅里面，放入玉米，煮30分钟，这个步骤忘记拍照了
ｄｅｎｇｎｅｎｇｄｅｎｇ切成四块，哇浓浓的牛奶味
草莓酥皮泡芙
酸酸甜甜的草莓和酥脆的泡芙搭配，颜值和内涵的组合。
用料：
# 酥皮材料
40g黄油
30g红糖粉
50g低筋面粉
# 泡芙材料
100g牛奶
45g黄油
少许盐
少许糖
60g低筋面粉
3个（135g）鸡蛋
#馅料
300g淡奶油
24g糖
16颗新鲜草莓
做法：
准备好所用材料。
将酥皮材料的黄油软化后加入过筛的糖粉和面粉，揉和成无干粉的面团。
上下垫油纸，将面团擀成约1mm厚的面皮，放冰箱冷冻备用。
将泡芙材料的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热。
煮开后加入过筛的低筋面粉，边加热边快速拌匀。
当面糊拌至无干粉，锅底有一层起膜的状态时停止加热。
面糊晾至温热状态后分次加入散的鸡蛋液，拌匀至完全吸收。
当面糊拌至可以拉起倒三角状态时即可。
将面糊装入裱花袋后均匀挤入垫油纸的烤盘，间隔一定距离。
将冷藏的酥皮取出，用慕斯圈印出圆形。
将酥皮盖在挤好的面糊顶上。
烤箱，提前以上火200，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约15分钟，然后将温度调为上火180度， 下火160度，继续烘烤10分钟。
淡奶油加细糖打发至顺滑偏硬的状态，装入带裱花嘴的裱花袋中。
泡芙冷却后用花嘴先在底部扎个孔，然后挤入适量奶油霜，最后再加入整颗的草莓即可。
切面
糖霜黑花生
用料：
7勺糖
比糖多一点水
一盘黑花生
做法：
将黑花生烤干（烤箱，电饼铛，炒菜锅都可以），然后放凉
不粘锅加糖和水开中火
等有大泡泡冒出倒入放凉的黑花生
不停翻炒等糖浆全部粘在花生上，关火盛出，放凉（我是搅拌放凉的，这样花生颗颗分离。）
糖醋“排骨”（杏鲍菇五花肉）
懒人菜
用料：
5小块五花肉
1个杏鲍菇
适量冰糖
适量醋
2根葱
3片姜
适量料酒
适量胡椒粉
两个茴香
适量盐
适量老抽
生抽生抽
25根牙签
适量油
做法：
五花肉为方便切片，可以先冰箱冷冻一下！
五花肉切片，
切片后加入料酒、葱、姜、盐、腌制半小时。
杏鲍菇
杏鲍菇切成条状备用。
把五花肉包在杏鲍菇外面，用牙签固定成型。
平底锅油
再放入牙签固定好的五花肉。
煎至两面金黄。
老抽，葱、姜、料酒，茴香及水。
水可以浸没五花肉为宜，
烧开时撇去浮沫，
再加入冰糖，生抽，醋，胡椒粉等调味。

大火烧干。
假排骨出锅，装盘。
装盘时拔去牙签。
再撒点葱花更完美啦！
热带风情芒果冰茶
红茶可以说是所有的茶中包容性最强的，冷饮、热饮、加糖、加蜜、加奶、加咖啡、加柠檬、加肉桂，等等等等，无所不能，百无禁忌，所以才有了这个百变红茶系列。现在天气日渐凉爽，再喝最后一杯冰茶吧，用清新的冰红茶搭配香气浓郁的芒果，边吃边喝，别有情趣。
用料：
红茶包
芒果
蜂蜜
做法：
．用开水焖泡茶包2分钟，取出茶包，将茶水晾凉，调入一小勺蜂蜜，放入冰箱冷藏
芒果去皮切成小丁，混入冰镇好的红茶中即可
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也可以进我小🍠：六楼有饭
公号：阿po爱做好吃的
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用料：
1个蛋
做法：
1
2
3
4
芋圆椰汁西米露『改良版手工芋圆教程』
🌴炎炎夏日，正值暑假，闲在家里的你想要吃到美味的手工芋圆却又不想出门🙈那不如给自己做一份美味的下午茶甜点吧🙌
🍹奶茶店里的芋圆分量小，价钱贵，不够新鲜不够Q弹，还有很多长胖的添加剂，你现在还不想自己做一次吗哈哈😍
用料：
2个紫薯
2个红薯
400g木薯粉
100g白砂糖
50ml椰汁
40g西米
两勺红豆罐头
一勺花生米
做法：
🌺将清洗过后的红薯、紫薯去皮切大块备用。
【不能切太小，否则后面煮化了或者会含水量过大就没不好办了】
🙉改进点：也有人是先蒸熟再去皮，那样不太好去皮而且烫手，另外含水量也会特别低会很干，不利于后面揉成团。
🌺用高压锅或者普通锅将紫薯红薯煮熟，然后捞出来沥干水，放进盆子里，用手稍微捏碎，根据个人喜好放进白砂糖。
🐷因为我自己是比较怕胖的，而且紫薯红薯本身就比较甜，当时就没有加糖
【可以用筷子戳进去看熟了没有，如果很好扎进去就表明熟了，煮过紫薯的水不要扔掉盛起来】
🌺放木薯粉要边捏边放，混合均匀，揉成很软很有劲道的类似面团一样的东西。
【中途我是没有加水的，如果太干的话也可以适当加一些锅里的煮红薯的水】
🌺然后将揉好的面团揪下一小坨，搓阿搓阿搓搓成小细条，然后切成小圆柱。
【最好在案板上面撒一层木薯粉，免得粘板】
🌺将小圆柱边边角角用手捏圆滑一点，然后用木薯粉在外面裹上薄薄的一层。就可以下锅啦！
🌺用大火将锅里水煮开，水的高度能淹没芋圆就好。然后把芋圆放进去，先煮红薯再煮紫薯。等芋圆浮起来再过一分钟就可以用漏勺盛起来了。
🌺盛起来的芋圆一定要第一时间用凉水冲一下，可以多冲两次，然后放进冷水盆里，拿进冰箱冷藏。十分钟左右就可以拿出来吃了
🌺将芋圆盛出来后，控干凉水放进碗里，加入锅里煮紫薯的汤水，椰汁，红豆罐头，花生等等搅拌一下就可以畅享美味啦！😋
红烧鸡脚
用料：
12只鸡爪
2个八角
6片姜
2片香叶
1勺老抽
1块桂皮
2勺料酒
5克冰糖
2勺生抽
4个干辣椒
3克盐
1勺酱油
1勺桃花酿
适量葱，大蒜
做法：
买回来的鸡脚，去掉指甲，中间切口，方便入味。
放入冷水焯水，加料酒，姜片，捞掉浮沫，冷水洗净，沥干水分
起锅烧油，放入冰糖，炒出泡沫。到入鸡脚，翻炒上色。
差不多这种色就可以了。开始加调料，加葱白，香叶，八角，茴香，桂皮，姜片，小米辣，干辣椒（不吃辣就不加辣椒），再加生抽老抽，耗油，料酒，桃花酿。翻炒，再加盐，鸡精，五香粉（可加可不加），再翻炒，加水没过鸡脚。等鸡脚可以用筷子戳穿就可以收汁出锅了。最后撒上葱花。很香，煮软的话，入口即化老人小孩都可以吃。
青瓜寿司卷|反卷去海苔
反卷寿司的颜值，向来是不错的。新鲜的果蔬寿司和普通的海苔咸味相比，清爽了许多，更像餐后甜点，酸甜口味还有点解腻的效果。撕标签，并不寡淡，比想象的要好吃呀。
用料：
一份量熟米饭
取决于片瓜的技术黄瓜
1条红萝卜
1条菠萝
适量寿司醋
1勺酱油
少量青芥末
做法：
洗净食材，黄瓜削皮、改刀，刨成长方薄片，红萝卜、菠萝分别切成长条；
将红萝卜条放入取容器，掸上水覆保鲜膜，入微波炉断生；
熟米饭，凉晾备用；
展平寿司帘，顺次码放黄瓜片，铺米饭，取一边、邻近放红萝卜条（2）、菠萝条、向另一边卷实；
将寿司卷切成等分厚段；
取容器加入寿司醋、酱油，挤少许青芥末调蘸料；
炒好欢螺螺蛳粉
用料：
一袋好欢螺
一块鳕鱼柳
3小颗西蓝花
做法：
先烧开水，放入粉，西蓝花也跟着放进去煮到断生捞出，粉煮到稍微有一些变白，关火端走放一边。
把鱼的水分用餐纸吸干水分，撒上胡椒粉备用，换平底锅，倒入适量的油，把鱼裹上一些淀粉，油热下鱼，煎至两面微焦，锅里余油放西蓝花翻炒二十秒，装盘。
锅不用洗，把粉捞出沥一下水，用碗装好，锅下油，油热就下粉，用筷子不停的搅，肉眼看到粉已经很软，就下螺蛳粉汤包，接着料包一起放下去，（我个人稍微能吃一些辣辣包全放）然后继续用筷子炒，直到汤汁粘稠变少，放入腐竹花生料包，用筷子搅拌一下，途中不需要加水！
土豆菠菜虾饼
嘿嘿，今天主妇给大家介绍的这道菜是一次特别的尝试，是第一次用玻璃容器烤制出来的哦！以前不敢做，因为总是担心玻璃的耐热性，搞不好要玻璃在烤箱里碎了，那后果可不堪设想～～主妇这次用的是乐扣乐扣的新品“格拉斯”，乐扣乐扣大概很多家都在用的，东西的品质自不用说，这款格拉斯可在400度的烤箱内烹饪，主妇家的小烤箱还达不到那么高温度呢，东西送过来，就迫不及待尝试做了一道菜。
工欲善其事，必先利其器嘛，嗯，试试我这新武器，能不能做出一道美味来。主妇用的是格拉斯长方形那一款的，要做的土豆菠菜虾饼。
用料：
6只虾
1个土豆
3两菠菜
1个鸡蛋
1两面粉
做法：
先把土豆削皮擦成丝（越细越好，容易熟），菠菜焯过水剁成菜泥，土豆丝和菠菜泥把水分挤干，虾仁去壳去掉虾线，也剁成虾泥
将面粉和鸡蛋搅拌均匀放入土豆丝和菠菜泥，并放入味精、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀
将乐扣格拉斯盒底部铺上一层牛油纸，然后先放入一层土豆菠菜泥，上边再铺一层虾泥，一盒正好铺三层菜泥，两层虾泥
将烤箱预热后，放入乐扣格拉斯盒，注意顶部不要盖盖，然后烤25分钟左右，美味的土豆菠菜虾饼就可以出炉哦
蒜爆茄子
配米饭，超级下饭喔～
用料：
3个茄子
5-6瓣蒜
适量猪肉
1勺东古酱油
适量油
做法：
茄子切条，猪肉切丁（肥瘦1：1），蒜切沫。
锅热放比平时炒菜多一些的油，油热码入茄条。
茄条炒软后，加入肉丁。
待肉丁变色加入蒜沫，倒入酱油。
再加入少许清水，盖盖焖2-3分钟，待水收干，即可出锅。
香辣泡椒回锅鸡珍
爱吃川菜的朋友一定也喜欢川味回锅肉，那鲜香麻辣的口感实在令人回味无穷。相比麻辣的畅快，花牛更喜欢温和的辣椒味。没有麻椒的冲劲，少也几分辣椒油香；多了些酸味，带有一点酸爽的感觉。如果你喜欢吃酸辣的味道，那泡椒就是你最好的选择呢！
用料：
2大匙郫县豆瓣辣酱
200克鸡珍
20根四川小泡椒
1小根芹菜
4瓣大蒜
适量熟芝麻
适量料酒
做法：
鸡珍洗净切成薄片，芹菜切成小段、蒜切片
锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥，捞出待用
炒锅内倒油，放蒜片、郫县豆瓣辣酱炒香，加泡椒煸炒
放芹菜翻炒，待芹菜变色后放鸡珍
翻炒几下加适量熟芝麻即可出锅
冰糖银耳雪梨
秋冬干燥，很容易干咳，嗓子发痒。这款冰糖雪梨中加了雪耳，红枣，白莲子，龙眼肉，有滋阴润肺，补血补气的功效。口感清甜。非常好喝哦。
用料：
一小朵雪耳
3颗和田玉枣
15颗龙眼肉
8克白莲子
5克枸杞
1个雪梨
适量冰糖
做法：
雪梨洗干净，切块
材料按分量配齐，和田玉枣，龙眼肉，白莲子清洗干净。雪耳用水泡15分钟左右。
先把雪梨、雪耳、红枣、白莲子、龙眼肉一起放进锅里煮，大火煮二十分钟左右再关小火煮。等到白莲子口感绵软即可。这时雪耳也会变得软软的，黏黏的。
起锅前放冰糖和枸杞，闷一会儿，等冰糖融化。即可品尝美味了。
【Keep减肥餐】紫薯卷热可可早餐
用一杯热可可开启的早晨，一定是温暖而又幸福的，再加上一个紫薯卷，美味又饱腹。
减脂塑形必备款


431 千卡
18g 蛋白质
50g 碳水
10g 脂肪
用料：
1只鸡蛋
100g紫薯
15g全麦面粉
20g纯牛奶
2g椰子油/橄榄油
1g食盐
200g纯牛奶
8g可可粉
15g黑巧克力
做法：
紫薯蒸熟捣碎，加一半牛奶10g搅拌成紫薯泥。
鸡蛋打散，加全麦面粉、剩下的牛奶10g和少许盐调成面糊
平底锅预热，抹一层油，倒入蛋液摊平，表面凝固即可离火，将紫薯泥铺在蛋饼上，将蛋饼卷起，切块装盘即可
牛奶200g倒入奶锅，煮至微沸，离火后加入可可粉，搅拌均匀。
加入黑巧克力，搅拌至巧克力融化。
一顿丰盛的早餐就完成了。
七彩糯米蛋
用料：
6根香肠（我用的是乐作家拇指长的香肠）
15只鸭蛋
500克糯米
适量玉米、青豆
一根胡萝卜
5朵香菇
200克虾
适量生抽、老抽、加饭酒、蚝油、白糖
做法：
备齐所有的材料。咸鸭蛋是菜场买的这种黄泥巴的。
糯米浸泡2小时以上。控干水，加老抽、生抽、加饭酒、蚝油适量。加入材料搅拌均匀，腌制一小时以上。
咸鸭蛋轻轻的敲一下，用剪刀剪一个小圆口子。倒出蛋白，留蛋黄在里面。把鸭蛋倒着放，尽量让蛋白流干净。
将腌制好的材料灌进去。边灌边抖一下啊！不要灌太多，9分满足够哈。用锡纸包住封口。大火蒸45分钟。
出锅
流油啦😍
最后最后，多出来的我加了点黑糯米蒸起来一样一样的好吃。
梅菜腩肉
喜爱梅菜扣肉的我实在又经不起复杂的工序，只能是家常式的方法，一样非常惊艳，超下饭。
用料：
猪腩肉
梅菜（咸）
冰糖
酱油
做法：
梅菜事先泡水，梅菜选的是咸梅菜，冲掉表面的盐粒后泡冷水大约4小时，洗干净拧干水切碎。
猪腩肉切块油煸炒到表面金黄，下少许盐，冰糖，酱油。煸炒至腩肉上色下梅菜一起煸炒，等梅菜吸干了料汁。
将所有材料倒进砂锅，加水刚好没过材料。大火烧开，中火焖至腩肉变软，水分剩下四分之一左右即可。