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曲奇--黄油/奶油/可可/抹茶四合一  #皮黑森林#
曲奇，我本人亲自试过的方子，很赞！黄油曲奇、奶油曲奇、可可曲奇、抹茶曲奇四种味的作法都一样，所以我这里总结到一个方子！如果你按我给你的方子，老是挤破袋，说明这是天气作的怪，可以放到温水里泡一会，绝对能搞定！
用料：
#黄油曲奇
200g低筋面粉
数滴香草精（没有可以不放）
1个鸡蛋
20g细砂糖
70g糖粉
130g黄油
#奶油曲奇
50g淡奶油
鸡蛋除外，其它材料与黄油曲奇的一样
#可可曲奇/抹茶曲奇
30g可可粉/抹茶粉
170g低筋面粉
其它材料与黄油曲奇的一样
做法：
黄油切小块室温软化到手指能戳到底即可。
加入20g细砂糖，用电动打蛋器低档打发1分钟。
接着把70g糖粉倒入，用电动打蛋器低档搅均即可。
倒入鸡蛋液（做奶油曲奇的话就加奶油），打发至黄油发白，体积膨大。
滴几滴香草精进去，继续用打蛋器打发均匀。
做黄油/奶油曲奇的，就筛入低筋面粉。
做可可曲奇的混合低筋面粉+可可粉后再筛入。
做抹茶曲奇的混合低筋面粉+抹茶粉后再筛入。
切拌到没有干粉即可。
这个时候的面团是很松软的，如果你的面团很实很硬的话，就说明黄油打发不到位，或者是面粉加多了。
烤盘垫上一层油纸，然后用裱花袋装上裱花嘴，装面团进裱花袋里，就可以挤自己喜欢的形状。
挤好后，预热烤箱180度，5分钟。
再放入烤箱，180度，烤15-20分钟，表面呈金黄色。
我比较喜欢颜色浅一点！
川味牛肉锅
用料：
100g牛肉片
20g乾辣椒
5g豆鼓
80g大陆妹
5g花椒
10g姜末
适量白芝麻
适量葱花
2块牛头牌豚骨汤块
1小匙牛头牌麻辣沙茶酱
1大匙辣豆瓣酱
1小匙糖
700cc水
做法：
大陆妹洗净切大段，放入沸水中汆烫至稍软，取出沥乾，访入汤锅中铺底备用
牛肉片放入沸水中汆烫至表面变白，放至作法1的大陆内上
另热一锅，加入乾辣椒、花椒、薑末、豆鼓、牛头牌麻辣沙茶酱与辣豆瓣炒香
再加入其餘调味料煮至汤汁沸腾，加汤汁淋在作法2的牛肉片上，洒上白芝麻与葱花即可
茶叶生姜红糖水
怀二宝时经常感冒还咳嗽，这个方子对我超级管用，当时鼻塞，一天打好多个喷嚏，也有点咳嗽，去医院都开药回来了。婆婆不让吃，说吃了对胎儿不好，就给我做了这个茶叶生姜红糖水，让我当水喝，要趁热喝，要多喝，因为婆婆是医院退休的，所以就听从了婆婆的建议，没吃药，没想到喝了几天后就好了，就是得当水喝，不想喝时也去喝，当时为了肚子里的宝宝，每天喝到反胃不想喝为止，停下来没事就喝。效果出奇的好，从那以后，我们家人感冒一直都是用这个土方子。最近疫情期，二宝鼻子有点堵，正好在给孩子熬生姜茶叶红糖水，就拍下来分享给大家。
用料：
1小碗姜
1小碗茶叶(绿茶)
半碗红糖
3~4小碗水
做法：
姜要切成很薄很薄的片，放锅内小火慢慢炕
炕成金黄色，水份都炕干了，糊了也没关系的。
这时加入茶叶慢慢炒
炒成上图效果，金黄色，糊了也没关系，一定要小火慢慢炕
茶叶炒好后加入红糖(一定要红糖才有效)这时稍微炒一会就可以了。
红糖炒好了
此时加水，水多点少点都没多大关系。
大火烧开后转小火烧5分钟关火
这时倒入可以加热的锅内，喝时要加热，而且要趁热喝，喝冷的无效。
酥黄豆
今天给大家介绍一款比花生还下酒的酥黄豆，这款酥黄豆可以用来吃桂林米粉，酸辣粉，重庆小面，下酒菜等等
用料：
适量黄豆
适量油
做法：
泡发：将黄豆洗干净后用水泡发（冷水泡 24 小时，中途换 2-3 次水），泡够时间的黄豆，看起来整颗黄豆很饱满，而且明显发胀，可以用手拿一个豆子拆开查看一下，豆肉颜色全部一样就是可以了。
煮黄豆：把黄豆捞出沥干水份，放入锅里（高压锅更好），加入 2 倍的水煮 10 分钟左右（高压锅起压后压 5 分钟左右），煮好的黄豆沥干水分备用。
炸黄豆： 锅里放油，油温起来后把沥干水分的黄豆倒入油锅里开中火炸制，如果有黄豆皮脱落要及时把黄豆皮捞出来，不然容易炸糊。在炸黄豆时一定要随时翻动防止粘锅底，看到黄豆全部浮起来而且颜色微黄时，可以尝一颗炸好的黄豆，如果里面还是软的就需要继续炸，里面已经酥脆就可以捞出来了。
自然冷却后装入防潮罐备用。
桃胶银耳羹
桃胶银耳羹，补充胶原蛋白
用料：
1朵银耳
3-4个桃胶
适量冰糖
做法：
银耳用冷水泡发（1-2小时），去跟撕成小朵。
桃胶浸泡一天（12小时以上），将泡软后的桃胶表面的黑色杂质去掉，清水洗净分成小块。
桃胶银耳放锅里加冷水，武火煮沸后，转文火慢煲1-1.5小时，中途加入适量冰糖（可以放蜂蜜）。
煮了一个小时，满满的胶原蛋白桃花泪，口感非常好！
金大旺的黑芝麻土司
450g土司模一个的量。
方子看起来跟做白土司也没什么特别之处，但是吃起来真的很有嚼劲、很香。
土司属于面包中的进阶课，新手小朋友可以先做一做小面包熟练了再来做土司哦
我做了两个的量，以下图片都是两个量哦~
用料：
250克高筋面粉
30克糖
155克（原方135）水
25克鸡蛋
3克盐
3克酵母
20克黄油
30克黑芝麻
做法：
1.除黄油、黑芝麻，所有材料揉到扩展阶段。因为我比原方多添加了水，起初面团很糟，差不多用了15分钟才到了扩展阶段。如果开始面团很糟不要担心，继续耐心揉下去。
2.加入黄油揉到接近完全阶段，大概5分钟，最后3分钟加入黑芝麻揉匀即可。
3.滚圆后基础发酵至两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。（忘了拍图，放一张完全阶段拉开的膜）
4.均分三分，滚圆，收口向下。
5.不必松弛，直接擀开成牛舌状
6.翻面卷起1.5-2个圈，盖保鲜膜或湿布松弛15分钟
松弛完毕再次擀开呈牛舌状
8.翻面后卷起2.5-3个圈
9.收口向下，排入土司模。38度左右温暖湿润处进行最后发酵。发至模具8-9分满即可。（我给忘记了，发满模了）
11.预热烤箱180度中下层30分钟。中途观察颜色加盖锡纸。我一般在10分钟处加盖。
12.出炉后震一下模具，立刻取出面包，放烤网晾凉，密封保存。
根本看不够有木有~哇咔咔咔~
玉米面菜团子
大朋友爱吃
用料：
1把菠菜
1根胡萝卜
2克盐
3个鸡蛋
适量香菇碎
20克小麦面
1勺生抽
1勺十三香
适量玉米面
25克花生油
1勺蚝油
做法：
菠菜洗干净炒水
切末
胡萝卜去皮切末
葱切末
姜切末
鸡蛋打散，炒熟
鸡蛋切末
菠菜末，香菇末，鸡蛋末，胡萝卜末，十三香，面粉盐混合均匀
加生抽蚝油调成馅
用手攥成团，滚成玉米团
放入蒸上汽后蒸15分钟就熟了
出锅装盘可以吃了
（无蛋奶低油版）红糖花生饼
又一款低油，无蛋奶的饼干，材料简单，家里一般都会有的，无须复杂造型，随意就可以制作出来，适合爱健康的新手！
用料：
50克面粉
20克红糖
20克热水
适量花生
1克泡打粉+苏打粉
10克植物油
做法：
花生洗干净控干水分，入烤箱200度，烤至表皮变红取出，放凉后去除花生皮装进袋子里用擀面杖压碎，不要压成粉末了，留一点花生碎，带点口感会更好吃
盆内红糖融化于热水中，过滤掉红糖渣，取糖水，然后加入植物油搅拌。
面粉、泡打粉、苏打粉混合均匀，记住苏打粉跟泡打粉的量只需要1克，多了会有股骚味的
粉料倒入油水中，再取15克碾压好的花生，可以用勺子舀一些花生碎，再一些花生粉末，这样会更香
用筷子搅拌均匀，戴上一次性手套，将面团合成，然后分成每个10克的小剂子
烤箱预热170度，烤盘铺上锡纸，将小剂子用搓成圆球状，放在烤盘上，用手指轻压成圆饼状，大概1cm厚
烤制15分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄，飘出花生香味即可出炉咯
榨菜炒肉丝
榨菜肉丝好不好吃全在于榨菜的品质，榨菜好，就鲜美爽口，不好的榨菜只有死咸。我这次两个不同的榨菜，一个好吃，一个难吃，所以一定要有好榨菜。另外，如果是用已经调好味的袋装，就直接炒吧。
用料：
中等大小2个榨菜
约200克猪肉丝
一茶匙生抽
1.5汤匙+0.5茶匙糖
少许姜末
1茶匙+1茶匙料酒
1茶匙生粉
1茶匙麻油
做法：
榨菜去掉粗糙老皮，切丝（我急急忙忙切太大了），泡水去除一些咸味，可以换几次水，我大概泡了半小时，可以尝尝看。
猪肉丝中加入一茶匙生抽，一茶匙糖（我喜欢甜一点，可以减少一半），一点点姜末，一茶匙料酒，拌匀，再加一茶匙生粉，拌匀，加一茶匙食用油拌匀，腌15-30分钟
控水
锅烧热，不需要放油，把榨菜放进来炒去除多余水分，之后加糖继续拌炒一两分钟，我加了1.5汤匙，具体看榨菜的咸淡
盛出榨菜
锅洗一下放油，烧热后放肉丝炒，炒熟后放一茶匙料酒拌炒一会
倒入榨菜，一起拌炒两三分钟
加入麻油（必须，非常提香），略拌炒
盛出装盘，榨菜炒肉丝可以用来烧榨菜肉丝面或配粥，我用了一些炒了榨菜肉丝韭黄炒面。
铜罗烧
好吃简单，就是这个软件不好用很难传上去。
用料：
一个鸡蛋
适量细砂糖
一小勺面粉
做法：
鸡蛋加入一半糖打散
加入剩余糖打到发泡发白
加入面粉
放少量油煎
底面煎城这种颜色翻面
另一面煎成这种颜色
中间夹豆沙，做成。
鲜菇扒芦笋
芦笋本身味道清淡，用多种菌菇来跟它一起烹饪，是一道非常清雅鲜美的素食宴客小菜。
用料：
300g【山姆会员商店】新鲜芦笋
半朵白玉菇
一个杏鲍菇
8个竹荪
2颗香菇
一小把金针菇
2茶匙玉米淀粉
少许盐
做法：
菌菇类洗净。杏鲍菇、香菇切片。竹荪去掉头部的絮状物后用温水泡发。除了竹荪外，其他所有菇类入锅，加饮用水煮成菌菇汤。（煮开后中小火煮大约25分钟。）
煮完菌菇汤后，菇类捞出。芦笋去掉一些根后切成三段（长度如图所示。）
把芦笋放入菌菇汤中煮熟。然后捞出芦笋。
把竹荪和其他菌菇投入菌菇汤中煮开，加适量盐调味。
玉米淀粉用冷水调开后，加入菌菇汤中，勾一个薄芡。
盘中码好芦笋。菇类堆放在芦笋上，然后淋上菌菇汤。即成。
神仙粥 ─ 风寒感冒有惊喜
近些日子，天气变化，风寒侵袭，感冒者众多。发烧、咳嗽、嗓子疼……，短者一周，长者近月，每日用药，不胜其烦。
在此将收藏多年食疗小验方推荐给大家，希望能对大家有帮助。
用料：
50克糯米
30克带须葱白
15克姜片
50毫升米醋
做法：
取糯米50克，没有糯米，可用粳米或其它黏性较强的米代替。上锅加热水煮成粥。
取葱白30克，带须更好；姜7片，约15克；加入粥中再一起煮5分钟。如无葱白，可用带根香菜代替。
然后加入米醋搅匀起锅。
将粥趁热服下，上床盖被，让身体微热，似汗非汗，能睡多久睡多久。
自制烤肠
用料：
20克糖
15克盐
3克胡椒
3克五香粉/十三香
1KG猪肉
20克玉米淀粉
20克蚝油
25克蜂蜜
120克姜汁
15克料酒
25克生抽
1.5克红曲粉（可不加）
适量肠衣
做法：
将除猪肉和姜汁以外的材料准备齐全
用料理机将生姜打成汁、滤去姜末、汁备用
猪肉剁馅儿
所有材料放进肉馅并搅拌均匀
灌肠（此时需要一边灌肠一边拿针排气、避免煮的时候爆裂）
完成
西红柿黄骨鱼汤
每次带着宝宝出门点菜必点的一道，黄骨鱼刺少适合宝宝吃，配合西红柿的味道简直不要太棒，超简单哟
用料：
2个西红柿
3条黄骨鱼
 4片姜
2瓣蒜
2勺盐
半根葱
1勺南德
做法：
锅热后撒一勺盐
油热后放入黄骨鱼(放入之前最后是用厨房纸巾把鱼身上的水擦干，以免被爆油渍到)
煎至两面金黄(对火候掌握不是很好的建议中火煎)，煎好后盛出备用
西红柿去皮切小块(可以开水)我每次为了快点直接插跟筷子在煤气灶上烤一烤很快
煎鱼剩下的油加热后放姜片蒜和西红柿翻炒
翻炒出汁加水
水煮开后放黄鱼
煮个10-15分钟就可以了，出锅前放点盐和南德没有南德也可以不放，就可以盛出撒葱花，完工啦
清蒸鳊鱼
在外久了，怀念老爸拿手的清蒸鳊鱼，于是自己实践下子。
用料：
600g鳊鱼
适量蒸鱼豉油
适量葱
适量姜
适量油
5g盐
5g白酒
5粒花椒
适量泡椒
做法：
杀鱼，去膛，去鳞，洗净
鱼身兰花刀，用盐和酒腌制
一部分葱姜切片，一部分切丝备用
葱姜片放入鱼腹腌制10分钟
蒸锅水烧开
将鱼放入蒸锅盖上盖子蒸7分钟，关火捂5分钟。
将鱼取出倒掉汤汁，加入葱姜丝和蒸鱼豉油
起油锅将花椒炸香
鱼身放上少量的剁椒，把热油泼在鱼上
六寸巧克力酸奶酪双层慕斯蛋糕
照片上的蛋糕是给朋友儿子做的，我同时做了两个六寸的，自己留一个试过后觉得味道不错，才来发菜谱。双层慕斯制作起来会比单层的复杂一些，其实也没有复杂太多哈~~毕竟吃起来口感会丰富很多，一口挖下去能吃到饼干层的酥松，戚风蛋糕的绵软，酸奶酪层的清爽，牛奶巧克力层的醇厚和淡淡青柠檬的香气~
用料：
2片六寸香橙戚风蛋糕胚
#A. 蛋黄糊部分
2个蛋黄
40克细砂糖
30克牛奶
2克浓缩香草膏（法国进口迪吉福）
#B.巧克力慕斯层
40克35%牛奶巧克力
30克鲜奶油
3克（冬天2.5克）吉利丁片（大卫或百利的牌子）
#C.酸奶酪慕斯层
120克自制浓缩酸奶酪
50克糖粉
6~8克青柠檬汁
1/4个量青柠檬皮屑
5克吉利丁片
#D.打发奶油部分
200克鲜奶油（建议蓝风车）
30克糖粉
3~5克朗姆酒
做法：
做准备工作：
（1·吉利丁片分两份放冰的矿泉水泡软放入冰箱冷藏备用。
（2·香橙戚风蛋糕（用到橙汁和橙皮屑）切片，其中一片用5寸慕斯圈切成比另外一片小的外形。把大的那片垫入活底硬膜蛋糕模具中
（3·自制的酸奶放在细目筛子上过滤去乳清部分（这个需要时间所以要先完成）
制作A 蛋黄糊部分。
蛋黄细砂糖以及浓缩香草膏混合，用手抽打到发白加入牛奶一起搅拌均匀，隔热水里边加热边手抽不停搅拌至浓稠状态，加热到82~86°停止了，这里强调要用探针温度计测温不能省略，温度低蛋黄起不到消毒作用，高了会成蛋花汤。加热好的蛋黄糊加入盖上保鲜膜放置冷水中待温度下降。
开始制作第一层牛奶巧克力慕斯层。鲜奶油加热到45°时倒入切碎的1/2牛奶巧克力搅拌均匀再加入另外一半，发现没有完全融化可以隔热水坐化，趁热加入吉利丁片3克，搅拌均匀然后把A的蛋黄糊倒一半进来，搅拌好盖保鲜膜等冷却。
打发鲜奶油至六七分出现纹理状态即可。推荐用蓝风车的鲜奶油，口感好，成品细腻。
淡奶油分两次加入已经冷却的巧克力糊中，搅拌均匀。如果没有冷却就加入可能会出现消泡的现象。
巧克力慕斯层冷冻半小时后放入比较小的蛋糕片。
接下来酸奶酪慕斯层。酸奶酪加入糖粉，柠檬汁搅拌均匀再加入前面用剩下的蛋黄糊。虽然叫酸奶酪，配方是没有奶酪的，个人觉得加了奶酪口感会偏腻，喜欢用自制的酸奶过滤去乳清余下的酸奶酪，口感比较清爽。
磨入青柠檬皮屑，只磨表皮绿色部分不能磨里面白色部分会苦。青柠檬皮和黄柠檬皮都是清新解厚腻感的作用，不过两者的气味还是有区别，青柠皮会稍微带点辣味。最后加入融化的吉利丁5克，搅拌均匀后放冰箱冷藏至粘稠状。
等酸奶层状态和奶油差不多就可以用刮刀轻轻搅拌混合均匀，倒入模具内，然后在冰箱冷藏室内冷藏或冷冻5小时以上再脱模食用，
顶面装饰部分：
我是谷优饼干屑和做废的马卡龙饼身打的粉混合用。多肉植物的豆沙霜。装饰的小动物牌子网购。
诱人的桂花红糖糯米饼
做法简单，软软糯糯，香甜可口非常好吃，无锡民间的一道传统美食，今天和大家分享，制作非常简单。
用料：
40克红糖
5克桂花
200克糯米粉
5滴老抽
2克盐
做法：
糯米粉加开水搅和开，揉成软硬适中的面团，不粘锅加3勺菜籽油烧热
把和好的面分成小份揉成团再压扁，放入锅中中火煎至2面金黄。
把多余的油倒出，加入红糖，加入几滴老抽，加入一点点盐，加盐是为了更好的突出甜味。
加入一小碗水烧开，加入一勺自己腌制的糖桂花，小火收汁，大概5分钟就可以出锅了。
看着诱人吧，超级好吃的。
桂花香，糖香交织在一起，太美味了。
酥掉渣的玫瑰鲜花月饼
爱吃鲜花饼，今年国庆中秋撞一块了，就想何不用月饼酥皮配方来一款玫瑰鲜花月饼。
我的配方可能时间还不够长，有一小丢丢的涩味，所以内馅暂时不提供配方做法，大家万能淘宝吧。
1.配方是30个中小型饼子，大家可自行按比例调配。
2.饼不适合烤太长时间，我妈就是我出去后以为蛋黄酥表皮老不黄，给我烤了60分钟，导致内馅干，皮倒是越发酥掉渣了。
用料：
800克玫瑰鲜花内馅
100克低筋面粉
100克粘米粉
100克油
以上是做玫瑰馅的
油皮
400克中筋粉
120克猪油
150克水
20克糖
油酥
320克低筋面粉
160克猪油
做法：
因为自己没拍照，用了网络图
把低筋粉和粘米粉放在不粘锅里炒熟，颜色微黄发香即可。
倒入准备好的玫瑰干酱（沥干水份的）拌匀。再加入油拌均匀，放入冰箱待用。
http://www.xiachufang.com/recipe/104061365/
饼皮的制作，大家可以直接参考我的鲜肉月饼方，一模一样的做法，懒得再发一遍了😁
烤箱180℃预热20分钟左右，放入烤箱，35分钟ok。
我的配方一次性可以做30个，很累，想做的少点的可以按比例，除以倍数做哈。
用BRUNO做美食——水煎包
继续为了BRUNO可爱的木夹子打卡

一个多功能锅可以让你轻松变大厨哦~

包子的馅料下厨房有很多，请按自己喜欢的调哈

#BRUNO团购预告#

时间：5月13-15日

产品：冰激凌机、小方锅、轻食机

方式：天猫旗舰店私聊客服报暗号↓↓
【B家HEAVEN】直接领取对应团购券，不需要付定金预售，不需要付定金，不需要付定金，重要事情说三遍
报了暗号享受价保和赠品，优先于预售渠道发货

不需要付定金哦！！

另外：史努比联名款小方锅和轻食机已经定档六一，喜欢史努比的记得关注开团预告哈
用料：
若干鲜肉包子
做法：
老妈负责操作擀面皮
调好的肉馅
包子收口朝下放置
BRUNO方锅上平面煎盘预热，刷油放入包子
稍微煎1分钟后在盘内加入热水，盖上锅盖闷5煎5分钟
开盖撒入葱花和白芝麻再闷3分钟，煎到底部金黄
好了！
香喷喷的！
上面是软软的
底部煎得金黄金黄的
咬开带着肉汁一起入口，香！
自制简单、超正的酸梅汤
酸梅汤是一款比较普遍、完成率较高的自制饮料。正宗的酸梅汤是用上好的山楂、乌梅、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，不仅口感纯正、清爽，而且营养丰富。
用料：
50克山楂片
25克乌梅
2朵陈皮
10朵洛神花
2克甘草
5克麦芽
2500毫升水
2块/或依口味调整黄冰糖
做法：
所有材料都可以在海味店或中药店买到，相对来说就陈皮贵些。
将所有材料清水冲洗2遍。
准备好我的珐琅锅，专门炖汤或粥。酸梅汤最好不用铝锅煮，
放入洗净的材料。
加水2500毫升
加入2块冰块糖
放入炉灶上，因珐琅锅的缘故，一开始中火，开锅后转小火，30分钟后关火闷即可。
过滤出锅即可，热饮、凉饮、冻饮都可。
香辣干锅排骨
照片拍得有点草率，由于最近二师兄价格爆长，排骨的用量稍微少了些，导致了照片上的排骨都不太明显～不过味道还是很不错的～
用料：
500克排骨
1根葱
1个土豆
30粒花椒
1根芹菜
1勺料酒
20克盐
1勺豆瓣酱
1根香菜
10克糖
10个干辣椒
1个洋葱
5瓣蒜
10片姜
做法：
排骨切块，焯水备用
调味菜，洋葱，大葱，芹菜，青椒各少许，随意切一下备用
想吃的素菜切条，还有土豆，有专门的刀，可以切狼牙土豆，然后用油稍微炸一下，备用
热锅冷油，下排骨膳炒，放点葱和姜，炒至排骨骨头更加明显了，肉微微变黄，加入八角，花椒，干辣椒，炒一下，加入豆瓣酱，料酒，黄冰糖，酱油～
放入炸好的素菜，再加入调味菜，就可以起锅装盘，撒葱花和香菜啦
黄金鸡米花油炸版
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
一碗面包糠
适量油
适量盐
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
适量胡椒粉
适量椒盐
适量番茄酱
做法：
将鸡胸肉切成1cm见方的小块，放入碗中，加入盐，料酒，生抽，鸡蛋，胡椒粉，蚝油搅拌拌匀，腌制半小时
将腌好的鸡胸肉裹上面包糠，锅中放油，热到筷子插入有大气泡，放入鸡胸肉炸，炸至金黄，捞出放在厨房纸上控油
刚炸好的鸡胸肉金黄酥脆，撒点椒盐或者沾着番茄酱吃，再配一杯可乐，简直是太爽了。
白菜砂锅
我家的白菜砂锅，闺女称为大乱炖，因为可以把喜欢吃的想吃的都放进去炖。暖暖的砂锅配上米饭，简直就是一种享受！
用料：
8片白菜
6块冻豆腐
2只巴蛸
3只虾
1把粉条
10个甜不辣
2根肠
6朵木耳
1把裙带菜
1/4根胡萝卜
适量葱
适量五花肉
2片姜
1只大料
0.5张豆腐皮
1勺味极鲜
1勺耗油
1勺香油
做法：
白菜手撕，用感觉手撕的白菜比切的好吃
裙带泡发备用
甜不辣从中间切开，肠切小段，巴蛸切小段。我喜欢吃板栗，冰箱里存的剥好的板栗肉，胡萝卜切片。
砂锅内五花肉小火煸炒，煸炒至金黄关火。砂锅我一般不放油，五花肉煸炒出的油足够了。
开始装锅，底层五花肉，上面放白菜白帮，然后放粉条，在放白菜的叶子，四周放上甜不辣，胡萝卜，板栗肉，肠，巴蛸，中间放虾。倒入味极鲜，耗油，香油，加入砂锅量一半的水。
开火开始炖，不要太大的火，我习惯中小火炖。
开锅放入豆腐皮，冻豆腐，裙带菜，木耳。炖至粉条熟了关火即可，炖的过程可以尝一下咸淡。淡的话可以加少量盐，家里有香菜撒上香菜即可享用了！汤鲜美，菜美味，暖暖的砂锅配米饭额外能多吃一碗饭！（孩子不吃辣，我一般不放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒，味道更棒）
麻辣烫
每个人生活中都不可能缺的了麻辣烫，为了寻找美味的麻辣烫穿大街走小巷，学会了这个配方再也不用愁，随时可以在家里做，连汤儿都舍不得剩下，赶快行动起来了吧。
用料：
适量爱吃的蔬菜
适量各种菌类
若干蔬菜
一块火锅底料
2勺豆瓣酱
1根葱
三大勺芝麻酱
1勺蚝油
2勺醋
100克牛奶
3克盐
1勺生抽
3片姜
6瓣蒜
1个浓汤宝
1勺味极鲜
6个干辣椒
做法：
锅里凉油放入干辣椒，豆瓣酱，火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜片爆香，加入味极鲜耗油醋，
加入300克清水，牛奶，煮开，一定要看着火，加入牛奶以后容易噗锅，水开了加入浓汤宝，高汤最好，我家没有高汤就用浓汤宝代替，小火煮十五分钟，用漏勺捞出汤里的调料，
下入自己爱吃的食材，先放不好熟的丸子类，菌类，然后是蔬菜类。大火煮十分钟
芝麻酱里加入盐，韭菜花，酱豆腐，加水调到自己喜欢的稠度和口味，加入一小勺生抽，两滴耗油，一点点糖，
淋上麻油，辣椒，芝麻酱，撒上葱花，蒜汁，哎哟，口水流出来了。
龙蒿奶油鸡
用料：
1/4杯鸡汤
650克带骨鸡肉
5-6枝龙蒿
1/2杯淡奶油
1/2汤勺黄油
1/2汤勺橄榄油
1/4杯白葡萄酒
2汤勺洋葱
少许柠檬汁
做法：
鸡肉洗净，用纸吸干，加少许盐和胡椒调味
龙蒿洗净晾干，摘下叶子
嫩的龙蒿杆，切成小粒待用。叶子也切碎一些
洋葱切碎成末待用
煎锅内放橄榄油、黄油各半汤勺，用中火烧热
放入鸡肉，每面煎3分钟至金黄色。(我的火一开始太旺了，所以记得火小一点)
加入鸡汤，加盖，用小火闷20-30分钟，到鸡肉闷软了
鸡肉闷软后盛出，盖一下保暖
煎锅里加入白葡萄酒、洋葱末，烧开后，中火收汁到浓厚状态
加入淡奶油、龙蒿杆，和一半的龙蒿叶子
烧到汁水变成原先的一半
立即投入鸡肉，翻拌，裹上酱汁，盛盘
剩下的汁水，再收一下，浇在鸡肉上
把余下的龙蒿叶撒在鸡肉上。可以吃啦
鸡蛋蒸肉饼·宝宝在家也能吃的营养丰富的粤式料理
之前去粤菜馆，点了一道蒸肉饼，既有鸡蛋又有肉，制作简单，营养丰富，能量满满，改良后很适合小宝宝吃。P.S.自家宝宝没有加调味品，可以稍后再尝试。
用料：
1个鸡蛋
适量猪肉馅
适量淀粉
1根小葱
做法：
1.准备好食材，肉馅解冻。
2.打一个鸡蛋备用，香葱切碎。
3.猪肉馅里，倒入1勺酱油，1勺香油，顺时针方向搅拌。
4.将少量的蛋清，香葱和淀粉放入肉馅中搅拌。
5.将搅拌好的肉馅拍平。
6.将剩下的鸡蛋倒在肉馅上。
7.放入蒸锅蒸15-20分钟左右，放凉了就可以吃啦。
正宗马来西亚拉茶
在b站上看到一个马来西亚人的拉茶方子，试了试还超好喝，就写给大家了ww
用料：
两大勺炼乳
适量热水
最好是立顿红茶
适量盐水
做法：
准备两个比较大的杯子，用作拉茶，烧好水，调好盐水【盐水可以把炼乳的脂肪带出来，会更好喝，如果不喜欢也可以不用盐水】
泡好红茶，把勺子在盐水里过一下，然后用过了盐水的勺子加两大勺炼乳，如果喜欢甜可以多加一点。
然后就是最重要的拉茶部分了ww，把一个杯子里的茶像灌开水一样灌到另一个杯子，记得一个杯子要从低到高来灌另一个杯子，拉出泡沫。
在拉出一层粗粗的泡沫以后就可以享用啦，醇厚带一点点咸的感觉。
椒盐炸鸡柳
用料：
2块鸡胸肉
鸡肉量多面包糠也多面包糠
3勺淀粉
4勺料酒
1勺盐
做法：
鸡肉刀背拍松，鸡柳切条，手指差不多粗就好，太粗不入味哦
将鸡柳加入到调配好的酱料中腌制25分钟左右

酱料：3勺淀粉 3个蛋清 4勺料酒 1小勺盐 

鸡肉加入后再均匀撒上椒盐
3个蛋黄搅匀 用来沾面包糠
每条鸡柳都要裹上足够多的面包糠，不然白白的鸡肉会露出来哦
开小火，保证鸡柳都炸50秒左右

期间可以用剪刀剪开看看有没有熟

炸到金黄色捞出～

放置在漏网上沥油

炸完以后再撒上一波椒盐，
愉快的装盘 开吃！

搭配色拉酱和番茄酱更美味😋
简单易做的香甜玉米汁
自从有了宝宝做了妈妈后，每天都在琢磨着给孩子做些营养丰富、有益健康又很适合孩子口味的美食。今天跟大家分享下我自己自制的营养丰富又简单易做的香甜玉米汁。玉米的营养价值极高，快十年了，玉米汁一直都是我们家一年四季从不间断的健康饮料。
用料：
300克左右袋装玉米粒(或鲜嫩玉米棒)
250克左右牛奶
15克炼乳
按个人喜好添加糖
做法：
首先，先把玉米粒放入破壁机(或米糊机)内，加入1200ml水，按玉米汁键启动。
如果使用的是米糊机，按下米糊键操作即可。
用鲜玉米棒做玉米汁，请尽量选比较鲜嫩的，用插板把鲜玉米插成颗粒再按上述步骤加水做成玉米汁。
接下来是制作鲜甜玉米汁成功的关键。玉米汁做好后找个合适的容器用筛网把做好的玉米汁过滤一下，把玉米皮等渣质过滤掉，这样做出来的玉米汁口感才会细腻柔滑。
最后，把剩下的材料依次加入玉米汁中搅拌均匀，一杯香甜柔滑营养丰富的玉米汁就大功告成了。
做好的玉米汁给老人和孩子喝最好了，营养丰富还容易消化。
番茄意大利面
用料：
一份意大利面
一个番茄（可不加）
一根胡萝卜
一个洋葱
适量黑胡椒粉
适量盐
适量生抽
做法：
水开煮面，加入少许橄榄油和盐，煮10分钟
洋葱胡萝卜切丁，番茄切碎（可不加），火腿肠切丁（可用肉沫，用盐、料酒、生抽、白糖黑胡椒腌制10分钟备用）
锅中放油（可用橄榄油或花生油）油热后，加入牛肉末翻炒，加入洋葱炒香，变焦后，加入胡萝卜和番茄炒出汁（可加点水）
加入两大勺番茄酱，加入意大利面，加适量盐，翻炒出锅。（出锅前可撒黑胡椒粉）
长寿面
为了程先生30岁生日
作为一名厨房小白我拼了。。

因为想一早给程先生惊喜，所以很多食材都是前一天准备好的，今天起床就煮了个面和鸡蛋，然后青菜和胡萝卜焯水，最后组合在一起就可以了
用料：
一把（根据自己食量把握）面
1个鸡蛋
1根胡萝卜
2朵香菇
4颗小青菜
1只梭子蟹
1/4只鸡
葱姜蒜
料酒
盐
做法：
鸡肉切块洗净去除血水，然后冷水入锅焯一下，锅内加入适量料酒、葱姜蒜，这样可以去腥，捞出后热水冲洗（一定要热水，防止热胀冷缩鸡肉变柴）
焯水期间香菇洗净切花刀，加入砂锅，然后焯好水的鸡肉也放入砂锅（不要把葱姜蒜放进来防止串味），加热水（最好多一点，因为要炖好久），加适量料酒，看个人喜好我还加了一点虫草花，大火煮开转小火炖一小时
胡萝卜刻字，我就是凭想象刻的不太好看
可以提前打印一张纸做临摹，字体会更好看些
鸡汤关火前2分钟加入几颗枸杞和适量盐（盐最后加是为了防止鸡肉变柴）
清洗梭子蟹，在肚子和腿上及周边摆点大蒜和姜片，肚子朝上（一定要肚子朝上）放入蒸锅蒸熟
以上都是我提前一天准备好的
今天一早起来15分钟搞定
锅里烧水煮开，放入胡萝卜字体焯水，捞起后再放入小青菜过一遍捞起，再煮一个鸡蛋
最后煮好面条捞出装碗，摆好小青菜、螃蟹、鸡蛋、胡萝卜汉字以及鸡汤中捞出的香菇，最后把热好的鸡汤淋面就可以开吃了
海苔肉松卷（宝宝版）
用料：
17克酱油
适量肉松
35克细砂糖
15克蚝油
30克麦芽糖
做法：
酱油17g、细砂糖35g、蚝油15、麦芽糖30g、肉松适量
海苔准备
所有材料丢锅里
大火煮融化关火
铺好
酱料刷上去
撒肉松
从另一头卷
预热烤箱！
烤好
成品
成品
成品
成品
成品
面包机版巧克力烤杏仁脆吐司
初次尝试，感觉巧克力味道还不够浓郁，吐司不甜还略带点咸味[偷笑]和烤扁杏仁碎自带焦苦味完美交融，只是扁杏仁碎吸收了面包里的水份，不如刚烤箱出来时脆，但依然很香，不过也好不铬牙🦷[愉快]个人感觉少了葡萄干🍇蔓越莓干，吐司总少了点幸福感……
用料：
250克高筋粉
20克奇亚籽
10克糖
5克盐
33克（一小袋）美禄巧克力粉
125克牛奶
1个鸡蛋
3克干酵母
35克扁杏仁碎
做法：
成品出炉 巧克力让人有满满幸福感
快手巧克力芝士蛋糕
记录一下，真的好吃啊啊啊，能量小炸弹！
用料：
3个鸡蛋
150克奶油
50克100%黑巧克力
80克细砂糖
180克奶油奶酪
15克玉米淀粉
做法：
把黑巧克力，奶油奶酪，奶油，全部放入玻璃碗或者陶瓷碗，微波炉叮2-3分钟，看微波炉火力了，叮软一点好搅拌嘛😂接下来放白砂糖，再用料理棒把它们打均匀。（这步可以尝一下味道，不够甜可以加糖，我们家有娃吃，没做太甜，喜欢甜的可以把糖加到90-120克，如果用的是甜味的巧克力，就可以适当减少糖）
打均匀后，温度也低下来了，就加3个鸡蛋，和一些玉米淀粉，玉米淀粉不喜欢吃瓷实口感可以少加点。还是料理棒打均匀。
最后准备烤箱预热180℃5分钟，烧一壶开水，然后把一张厨房纸放在烤盘里，用锡纸包住蛋糕模具（活底的），把刚才的蛋糕糊倒进模具，把开水倒在烤盘里，放进烤箱，180℃半小时，再160℃半小时。烤完等它自然冷却，不拿出来。我通常都是晚上做，第二天早晨就可以吃啦！
土豆胡萝卜炖五花肉
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
一根葱
2片姜
适量生抽
适量老抽
一勺糖
2个大料
做法：
土豆切块
胡萝卜切块
五花肉切块
葱姜切段
锅里放油，油7成开后放入葱，姜，大料,生抽，老抽，翻炒
炒香后放入土豆胡萝卜继续炒几分钟
放入五花肉(个人觉得五花肉后放味道更好)继续炒几分钟
填入适量的水，放一勺白糖(可以提鲜，我家很少吃鸡精，味精)，盐，(我放了点豆泡)开始中火炖10分钟左右，看汤收的咋样，汤多就再炖一会儿
出锅了，味道还不错
西洋芹炒虾仁
用料：
350克虾仁
15克油
少许调味
10克勺米酒
150克西洋芹
5克生姜丝
10克蒜头切片
一根葱白
做法：
主锅加入姜片，油、蒜片、葱段，3分钟v小勺、加入虾仁、米酒，调味，5分钟v小勺，最后一分钟加入芹菜.翻炒到时间到起锅享用
快手鸡蛋饼
耗时：10分钟
难易程度：★★★（一个★是给翻面的）
所需锅具：平底不粘锅

阿姨回家过年后我们忙不过来，这几天的早餐都是它，真的很快手！
以下是四个大人的量，可以酌情按比例增减哦                                                                      V：Caotai0624
用料：
4个鸡蛋
300克面粉
4克盐
如图葱、香菜（只有葱也没关系的）
一丢丢，用来调色的胡萝卜
30毫升生抽
350—400毫升（喜欢口感软调稀点，有嚼劲稍微稠点）冷水
做法：
准备材料
加入盐
葱和香菜洗干净切碎放入面粉，胡萝卜擦丝也放进去
鸡蛋打散加进去
加水搅拌成这个稠度，喜欢吃软的可以再稀点哈。或者用温水调，也会很软的
加生抽
彻底搅拌均匀
锅内放油，不要烧太热
开中火，倒面糊进去，也可以用勺子舀
平底锅会自动流到四周，如果不会就用汤勺把面糊摊开，这样会薄一点
待底部起皮后翻过来，也可以用锅铲压一压，这样会更劲道
再来回翻着煎一两次，喜欢脆口可以煎老些哦
出锅后建议拿个漏勺放，散散热气
切小块
端上桌享用吧！
黄焖鱼头
用料：
胖头鱼头
肥猪肉
腐竹
干辣椒，胡椒粉。淀粉。
香葱，蒜，姜。
盐，味精。生抽，老抽。
蚝油，白糖，醋。料酒。
做法：
辣椒洗净切丝，姜洗净切片。葱洗净切段，蒜去皮切碎。肥猪肉切片。
胖头鱼头洗净控干水剁成块。放盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜，淀粉拌匀淹15分钟。
腐竹用剪刀剪成块。锅置火上放油，油温6成热时，小火放入腐竹炸至金黄色捞起控干油。待用。
锅内留少量的底油放入肥猪肉，小火慢慢煎至油出后放鱼头煎成两面金黄色，放辣椒，蒜，醋，糖，生抽，老抽，炸腐竹，开水没过鱼头焖3分钟，放味精，香油葱出锅即可。
盐焗鸡（懒人电饭锅版）
用料：
半只鸡
一小把葱
若干片姜
做法：
电饭锅一个，底部铺上葱姜
半只三黄鸡或者童子鸡，千万不要用老鸡，不好熟。收拾干净，用生抽老抽，少许盐，花椒面抹鸡全身，最少腌制两个小时，鸡皮用牙签戳小洞
皮朝下，放入电饭锅，上面再撒上葱姜
按煮饭键一个程序下来基本就熟了，因为是小鸡，如果不太熟，再来一个程序，鸡拿出来，锅里面焗的汤汁浇在鸡上
香嫩爽滑，口感很好
鸡腿一撕就下来，焗的很烂，简单美味，一只电饭锅搞掂！
葱香芝士青椒牛肉面包
葱香芝士青椒牛肉面包．咸味面包．我家姐弟俩喜欢吃咸味面包。
一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，最主要它还是超级软妹子。

乐荷荷兰有机黄油无盐非发酵动物黄油，日期是今年3月生产的，日期新鲜、冷鲜包装，收货无损，整块黄油收到棒棒哒。预售价格真的佷值。
和别的黄油比确实香浓些，口感醇厚。
用料：
400g高筋面粉
180ml冰牛奶
1个鸡蛋
35克糖
2克盐
5克酵母
25克黄油
调料
适量香葱、芝士碎、芝麻、黑胡椒粉、蒙特利牛排调料、青椒、牛肉
做法：
先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团，第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成16等份（两个八寸戚风蛋糕模具，里面各放8个，或者直接用方盘28x28）将小面团揉光滑揉圆。
烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，夏天需要50分钟至1个小时，冬天1个半小时。
发酵过程中，制作葱香芝土调料，香葱切碎、加入芝士碎、白芝麻、黑胡椒粉、煎牛排的海盐调料（用了味好美蒙特利牛排调料）
牛肉剁碎、青椒切小，放入炒锅中炒香
发酵好面包坯
刷蛋液
撒上步骤5葱香芝士料
再撒上适量青椒牛肉，烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，或中层165度，25分钟。（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
成品图：葱香芝士青椒牛肉面包
成品图：葱香芝士青椒牛肉面包
成品图：葱香芝士青椒牛肉面包
成品图：葱香芝士青椒牛肉面包
空气炸锅版 蒜香排骨
空气炸锅买了N年，一直用它做烧烤，免油无烟很方便。
用料：
400克肋排骨
适量（蒜多一些）葱姜蒜
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量淀粉
做法：
肋排骨切略长条洗净（我焯了一下水），把所有调味料混合后倒入排骨，抓揉按摩后腌制约1小时。
将腌制好的排骨放入锅抽屉中，不要重叠。为了便于洗锅并防止排骨汁水流下过干，我在抽屉里垫了锡纸。
190度烤制20分钟，中间给排骨翻身2次。时间可根据排骨烤的状况加减。
出锅装盘享用。
胡萝卜烧腐竹
另一道有关腐竹的菜，我爱豆制品
用料：
1根胡萝卜
适量腐竹
半个洋葱
适量五花肉
1勺料酒
2勺生抽
少许鸡精
1勺淀粉
做法：
准备食材：胡萝卜、五花肉切片，泡发腐竹切段，半个洋葱头切三刀，跟胡萝卜片差不多大小；淀粉和鸡精调成芡汁备用
平底锅倒一点点油，下五花肉煎
肉变色后烹入料酒、生抽，然后加洋葱继续翻炒
洋葱稍软后加胡萝卜片再翻炒
胡萝卜变软后就可以倒入腐竹了，如果再加一勺味极鲜会增加咸鲜度，不过为了控盐，省略
勾芡，翻炒少时即可出锅
怎么照片里看不到洋葱了=_=b
婴儿鲜🦐胡萝卜西红柿营养饭团
今天继续做辅食，想到有很多宝宝不爱吃米饭的，那就给他做做花样，可能就会爱上米饭🍚春天多给孩子吃点虾，这样可以有助长高高哦！胡萝卜里也含很多维生素B，虾又补充钙质，西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长。                                                                   给大家带来的辅食食谱，就是营养比较全面、又强化了钙含量的“补钙食谱”！简单易上手，厨艺不好也不怕！
用料：
3根（小胡萝卜）胡萝卜
8只虾
半个西红柿
亚麻籽油10克（没有可以用没什么味道的油代替）油
少许（一岁以下也可以不加）盐
一片柠檬
不沾锅工具
适合月龄9+
做法：
准备好用的材料，你看这小胡萝卜好可爱吧！这是去买的农民自己种的绿色食品，不够美但没打过药，给宝宝吃安全，虾也也剥好了，要想好去虾皮，可以放冷冻冻一下在剥，就比较好剥，放上柠檬片去腥，如果没处理好，有腥味会影响宝宝对虾的排斥，也会不够鲜美！
把虾切一刀，用牙签把虾线去掉
这是肚子里面那条虾线也一起去掉
把胡萝卜用刀把皮刮干净
切一半西红柿🍅用小刀的刀背挂一下皮，这样一会煮一下就容易去西红柿的皮
放点水烧开，把西红柿放进去煮5分钟，捞起来放凉，把皮剥掉
煮西红柿的时候就可以切胡萝卜，把胡萝卜切碎，大一点的宝宝可以不用太细
把虾和西红柿加点水放进破壁料理机里打成泥，没有破壁机的可以用料理机，只要能打碎的都行。
这是打出来的虾泥，很细
在锅里放上油
把胡萝卜炒软
加入虾滑，一起翻炒，感觉里面的水分快干了就可以了，一岁以上的宝宝可以加一点盐，小的宝宝就不用加盐也有味道
这是炒好的虾和胡萝卜🥕很鲜美
加入米饭拌匀
用一片保鲜纸打开，把米饭放进去，捏紧，可以做成宝宝能接受的大小饭团，调整一下，尽量做的圆一些
打开保鲜膜，把饭团放进宝宝的餐盘里，给宝宝洗干净手，就可以尽情享受美味的饭团了🍙
自制辣鸭货
夏天的傍晚一阵小风吹过来   来一盘甜辣甜辣的鸭货 入口那种拉扯筋肉的快感和满溢的麻辣香气  越啃越有味儿   吃了就不想停  再配上一瓶冰镇啤酒   太爽了~~~~
用料：
1kg鸭脖
1kg鸭翅
300g冰糖
50g葱
50g姜
50g蒜
80g干辣椒
40g花椒
2个八角
4片香叶
2根肉桂
1个肉蔻
6颗丁香
4颗砂仁
20g陈皮
20g小茴香
50g料酒
3汤勺tbsp老抽
适量高汤
适量盐
做法：
先将鸭货洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后再次洗净备用。
冷锅冷油，下冰糖，用小火加热炒糖色，待冰糖融化变成焦糖色时，冲入热水转中火搅拌均匀关火备用。
另起一口锅，加入植物油，中火加热，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒和花椒继续炒出香味。
加入料酒、老抽、高汤、糖色和香料包，把焯好水的鸭货放到锅里，加入适量盐，盖上锅盖，煮20-30分钟（煮的时候要加足够多的水，不要总是翻动，这样会把它搅烂）。
卤好的鸭货继续在锅里浸泡2-3个小时，一般我会浸泡一晚让它入味。
把浸泡好的鸭货放在凉网上，稍稍风干后切开食用就好啦，配上冰镇啤酒才叫一个美。
美味的韭菜陷大包子
春节期间做了些饺子，小朋友疯狂爱上，往日吃的时候最多没超过8个，现在一顿能吃10多个，这顿吃完下顿还惦记着继续吃。看着他这馋样，也不敢天天做着吃，担心最近吃过多，以后会对饺子产生厌恶感，依然是隔三岔五煮一煮，吃的频率稍稍比往日多那么几次，吃的个数也有所增加。

   上周末前，冰箱中冷冻的饺子已全部吃完，趁周末有时间再准备做些放冰箱中冷冻起来。这个季节做饺子最好吃的莫过韭菜馅，又鲜美又清香，往按日老规矩买了韭菜和肉回家准备包，小朋友发话了，说这次不想吃韭菜馅的，要吃菠菜、茴香、香菇馅的，这个馅的比韭菜的更好吃（前几天在邻居家吃过，据说一次吃了14个）。小朋友提出要求，俺也就按他的要求照办。放下手中的韭菜又去菜场买菠菜、茴香、香菇回家调馅。饺子做了其他馅料，韭菜就没派上用场，灵机一动，发现好久没做包子吃，正好趁这现成的材料，做一回包子。哈哈，心动不如行动，包完饺子就开始准备做包子。
用料：
面粉450g
温水200g
酵母4g
韭菜1小把
猪肉3两
油和盐适量
做法：
面粉装入和面盆中，加和酵母，然后慢慢加入准备好的水，一边加水一边用筷子搅拌

大约看不到干粉时，开始用手揉面，待面团揉光滑、面盆也变干净时，盖上保鲜膜开始发酵
趁面团发酵过程中准备馅料：猪肉剁成肉末，加入适量油和盐充分搅拌，韭菜清洗干净后，齐刀切末放入肉馅中拌匀
待面团发酵至2倍大小时，重新揉面团，进行排气。待气排完成，分成若干个小面团
用擀面杖将面团擀成面皮，放入调好的馅料，然后包合在一块，放蒸锅中
蒸锅中放入适量冷水，打开煤气中火开始蒸，待水开锅后，蒸10分钟关火，关火后等3~5分钟出锅即可。
香菇鸡汤
清补爽口
用料：
鸡肉
香菇
红枣枸杞姜酒
做法：
鸡肉
香菇姜酒
红枣
枸杞
微波炉懒人双皮奶
用料：
1个蛋清
一碗牛奶
做法：
蛋清用筷子打散，加入牛奶搅拌均匀（若不嫌麻烦，搅拌后可把混合液过筛，听说口感会好点，但是我是懒人…）
盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签戳一些洞，放进微波炉叮3分钟左右，根据你的量和微波炉功率调整时间。
放凉后，根据自己的喜好加点葡萄干还是蜜红豆啊水果之类的就可以开吃了！
我这份牛奶下太多了，所以溢了出来，友情提示，牛奶不要倒太满(⊙o⊙)哦。
香醇牛奶红豆粥
用料：
克牛奶
克红豆
老红糖
做法：
红豆洗净倒入碗中，用温水浸泡30分钟
冷水下锅，把红豆煮至软烂。
加一袋纯牛奶煮沸
加入一块老红糖在煮5分钟即可
追剧小零食（五香鹌鹑蛋）
用料：
1斤鹌鹑蛋
半块桂皮
2片香叶
适量盐
2勺生抽
2勺老抽
3个干辣椒
4块冰糖
20粒花椒
2片姜
做法：
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，开火煮8-10分钟左右
准备佐料，喜欢咸一点的，佐料可以适当加一些，我做出来的就是正常咸淡，口重的吃起来有点淡
鹌鹑蛋煮熟后，锅里的水倒掉，鹌鹑蛋用凉水泡一会，容易扒皮，然后锅里加凉水，用勺子把鹌鹑蛋敲碎，更容易入味，所有佐料放入锅中，开火
也是煮8-10分钟就可以了
捞出放容器里泡着，泡一夜就可以
晚上吃饭忍不住先尝了尝，哈哈哈，还不入味，最后把鹌鹑蛋皮扒了
这才是最终成品，颜色不均匀应该是，颜色深的是煮的时候敲碎地方上色了？颜色浅的应该是后来扒皮才上色的？我也不知道为啥⊙ω⊙
【拜拜蛋糕】松软·细腻·好吃到根本停不下来
拜拜蛋糕是从小狐狸君君那看到的，原方好像是妃娟老师的，做出来口感松软到不行，很细腻，这是我做蛋糕最常用的一个方子，没试过的童鞋一定要试试（方子略改）
用料：
5个蛋白
75克白砂糖
5个蛋黄
40克色拉油
70克牛奶
100克低筋面粉
少量柠檬汁
做法：
将蛋白与蛋黄分开，分别装入干净的无水无油的盆里，蛋白里滴入几滴柠檬汁
打发蛋清，打至粗泡时加入三分之一白砂糖，打至细泡时加入三分之一白砂糖，打至有纹路时加入剩余白砂糖，最后打至干性发泡，出现稍稍弯曲的尖立直角即可
蛋黄打散，缓缓倒入植物油，拌均，再缓缓倒入牛奶，拌均
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状（请无视那双筷子，搅拌蛋黄用手持打蛋器就可以了）
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌均，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀切拌均匀
装入模具
使劲震两下，把大的气泡震出来
烤箱提前预热180度，中下层，45分钟，这种爆头照反正我是很很很喜欢，中途如果上色过深要注意加盖锡箔纸
谁说只有面包可以撕，蛋糕一样可以，撕，起，吃
打包送人去
蘑菇香菇红烧豆腐
整个过程（总耗时4：43）
用料：
大蒜叶
香菇
蘑菇
豆腐
盐
白糖
做法：
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下
然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）
绿豆沙玉米油红糖小蛋糕
绿豆沙加红糖，试试这个组合味道咋样
用料：
186克绿豆沙
92克红糖粉
3个鸡蛋
200克低粉
40克玉米油
45克牛奶
5克泡打粉
做法：
准备好材料才不会手忙脚乱
绿豆沙，红糖粉，鸡蛋，玉米油，牛奶，混合后用蛋抽搅打均匀
低粉混合泡打粉过筛后，二次过筛加入
模具可以涂点油，面糊装入裱花袋
注入8分满就差不多
烤箱150℃，20分钟
小米辽刺参
海参大补，再美味也不可多吃，一日一根足矣。
用料：
1只即食海参
1人份小米
少许盐
少许白胡椒粉
3片姜
10粒枸杞
1根小葱
做法：
即食海参清洗干净，内脏去掉，枸杞提前泡好。
生姜切丝。
小米熬粥，注意水要一次加足，大火开锅后转中火再熬30分钟，然后放海参，姜丝，少量白胡椒粉，少量盐调为适口，再熬5分钟即可上桌。
撒点葱花和泡好的枸杞。
可以拍照上桌了。
重庆人的地道正宗川菜——水煮肉片
用料：
250克猪肉（夹子肉）
250克蔬菜:莴笋/白菜/蒜苗等自选
1勺郫县豆瓣（鱼佐料）
40只干辣椒
一小把花椒
适量姜蒜末
适量油
适量水
极少量糖、鸡精、味精
2支小葱
做法：
热锅冷油下（一半）干辣椒，炒成胡辣壳，加干花椒关火起锅。干、油分别放置。
打底蔬菜少盐炒好，铺盘。
肉加盐上粉（最好是红薯粉）待用。（可先白水煮定型）
热锅冷油下干辣椒，炒成胡辣壳，加郫县豆瓣（可换鱼佐料）、姜蒜末炒香（约3分钟），加花椒，加水。烧开。
下肉片煮5分钟，勿翻。
同时，准备刀口辣椒，葱花。
起锅装盘，上铺刀口辣椒，再铺葱花。最开始所余油，炸油。
完成
泡面
呸
用料：
泡面
做法：
先烧一壶水
把开水倒在容器里，然后下面饼调料再加一个蛋，蔬菜随意，然后泡五分钟
完成，是不是很好吃
银耳莲子百合汤
【银耳】
银耳性平味甘淡，能滋阴润肺，养气和血，尤其对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
【莲子】
莲子含有丰富的蛋白质、棉子糖、脂肪、钙、磷、铁、良质淀粉等营养素，有助于气血循环，对健脾补肾，防止老化很有功效、多吃莲子能让肌肤更健康有光彩。
【百合】
百合味甘，性微寒，有润肺止咳，补血气，利尿安神等功能，是一种很好的食疗食品。
【薏苡仁】
薏苡味甘、淡，性微寒。有健脾利湿、清热排脓功能，也是我国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。
【浮小麦】
浮小麦为禾本科植物小麦干瘪轻浮的颖果。味淡。有除虚热；止汗等功能。主止阴虚发热。


原本是向一个中医妹子咨询，如何缓解妈妈的更年期心悸、失眠、出虚汗的症状，没想到煮出来的糖水这么好喝，既安神，又养颜，还可代替早晚餐，实在是太赞了！

对了，孕妇及月经期姑娘不要吃噢，百合和薏苡仁都是微寒的！
用料：
15g银耳
45g莲子
15g百合
20g枸杞
20颗薏苡仁
30g浮小麦
15g冰糖
适量水
1只普通带盖煮锅
做法：
将银耳、莲子、百合、枸杞称量好，清水冲洗后，置于温水当中浸泡1小时。温水要求没过银耳。
薏苡仁、浮小麦洗净待用。
将泡软的银耳根部的黄蒂去掉，撕成小片。将步骤1中食材捞出置于煮锅当中，再将浸泡食材的温水倒入锅中（这样是防止底部还有一些渣渣，是不要的。如果你不介意，当然可以一次性倒入锅中煮）。我用的直径28cm，高8cm的平底煮锅，水达到大概5~6cm深度。如果不够可加清水。
将薏苡仁及浮小麦加入上锅当中，盖盖，大火煮开，小火焖煮1小时。焖至30min左右时，我觉得水被煮掉了很多，于是加了适量开水进去，继续煮。
煮好1小时后，加入冰糖搅拌至其融化，关火，装碗待食。也可放置冰箱冷藏哦。
韮菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，它不仅简单容易而且好处多多：1.润肠通便： 韭菜含有较多的粗纤维,能促进胃肠蠕动,有"洗肠草"之称，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌；　　2. 益肝健胃： 韭菜散发出独特的辛香气味，有助于疏调肝气，不但能促进食欲和降低血脂还具有一定的杀茵消炎作用，增强消化功能；　　3. 行气理血： 韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；　　4. 补肾温阳： 韭菜在药典上有"壮阳草"之称，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症，属于壮阳食物。因为壮阳故还有一个菜名叫：太太乐！
用料：
300克韮菜
3个鸡蛋
四勺食油
适量食盐
适量味精
做法：
韮菜洗净去根部，韮菜再整齐洗的时候都有点乱，一根一根摆齐太麻烦，我是将韮菜底部在丁板上垛齐扽齐再切段的。
三个鸡蛋打散加点点盐、再加清水搅匀（加清水的目的是使鸡蛋嫩而不老）
鸡蛋用筷子朝一个方向搅匀至有泡沫即可。
起锅烧油至七成热，倒入打散的鸡蛋，用小火煎
小火煎至鸡蛋两面微黄，用铲子划成小块装盘备用。
起锅烧油倒入韮菜快速翻炒至韮菜断生，加入食盐倒入鸡蛋快递翻炒。
放点味精就可装盘上桌了。
意式特浓马天尼 Espresso Martini
很多人都非常喜欢martini这一类的鸡尾酒 ， 而这一类别的鸡尾酒有无数种配方。这是我个人比较喜欢的，既有咖啡的香甜气息，又不失马天尼本身的独特韵味。而且，这款鸡尾酒十分适合需要提神的朋友享用~ 因为上面撒满了几颗咖啡豆，可以直接咀嚼的。
用料：
1.5oz伏特加Vodka
0.5oz咖啡利口酒coffee liqueur
一份双倍意式特浓
0.5oz糖浆或糖水
几粒咖啡豆
1个鸡尾酒杯
做法：
第一步 ，将马天尼杯冰杯。
第二步，将1.5oz的伏特加、
5oz的咖啡利口酒、一份双倍espresso、
5oz糖浆加冰块倒入雪克壶中，充分摇匀至雪克壶表面挂霜。
第三步，将马天尼杯中的冰块倒出来，将摇匀后的材料倒入马天尼杯中。注意，一定要将雪克壶中的材料全部倒入杯中，否则不会出现酒表面的一层泡沫。
第四步，将咖啡豆均匀撒在鸡尾酒表面的泡沫上，最好在3-5粒左右即可。咀嚼太多咖啡豆会导致人过多亢奋，咀嚼适量的咖啡豆有助于提神。
完成~
杏仁曲奇饼
自从买了『玛捷斯』料理机之后，一切都变的不一样了，烘焙对我来说真的非常简单，又不会累。
所以现在爱上了，在家里做做一些小东西 🥰
说的不好，请大家别喷，我只是喜欢做东西吃，想分享下，不是专业的人。
自己在家做吃的更放心 🥰
用料：
克杏仁粉                      25
克黄油                         130
克糖粉                         45
克盐                             1/2
克蛋清                         30
克高筋面粉                 70
克低筋面粉                 90
做法：
准备好所有食材，这里的黄油我是常温让他化掉。
把黄油和糖粉进行打发，融合在一起。我用玛捷斯料理机，就直接放进去打发，7分钟的时候在料理机的小口加入分次倒入蛋清，今天我是一次性直接倒进去了。打发成羽毛状就可以了，这里忘记拍照了 😂
接着直接把低筋面粉，高筋面粉和杏仁粉倒入混合到一起即可。
可以装起来裱花了，裱花也忘了拍，最后是出炉的照片，等凉透就可以装罐子里咯。
酸豆角
妈妈的味道！夏天过粥过馒头很不错哈！
用料：
1斤左右豇豆
适量姜
适量蒜
3勺左右白酒
少许花椒粒
1颗洋葱
一把小米椒（小红椒）
盐
玻璃罐子
2大壶冷开水
一块冰糖
小青椒
做法：
豇豆洗干净控水
准备好材料
冷开水准备好2壶
把豇豆放入罐子里、依次放入姜、大蒜、花椒粒、白酒、洋葱、小米椒小青椒、冰糖、倒入冷开水、冰糖放进去！
腌了3罐子
也可以把豆角切碎腌、这样比较酸和辣、随个人喜欢！我都试过味道不错！
腌成这个颜色就可以整根腌取出来再切碎也可以！
酸豆角炒肉末很不错、鸡蛋炒酸豆角、在味道都不错！偶尔过粥也不要经常吃哦！
苹果蛋糕
这款苹果蛋糕是同学的俄罗斯室友教她的，被我学来了贡献给大众，挺健康的，没有泡打粉没有鸡蛋，连油也可以没有，用的不是白面，也算吃了点粗粮了。。而且酸奶油和Quark热量都不高哟~而且特别快手，从准备到烤好也就半个小时 只是有些东西不晓得国内买不买得到。。总之。。。。身在德国的各位亲可以收藏下啦~
用料：
4个苹果
马克杯半杯糖
马克杯一杯小麦渣 (Weisengrieß)
少许香草糖
100g酸奶油
200g凝乳 (Quark)
少许牛奶
少许黄油（可无）
少许面包渣（可无）
做法：
所有食材全家福
苹果去皮切片
将小麦渣，糖，香草糖搅匀
倒入酸奶油，凝乳，少许牛奶，搅匀
把切好的苹果片放进做好的面糊，搅拌均匀
烤盘铺上一点点黄油或者植物油，撒一层面包渣防粘。
家里没有黄油和面包渣，我直接铺上了烤纸。然后将面糊倒入，最上面再铺一层苹果片。
烤箱预热200度。然后200度到220度烤制20分钟
拿出来切！
绿色苦瓜炒蛋也苦
苦瓜苦是苦 但是健康啊！！！冰箱的苦瓜安排一下
用料：
半根苦瓜
2个鸡蛋
40克虾仁
做法：
材料 做了之后其实3个鸡蛋更好
把苦瓜切半 挖空 切条
切小块
水开了 焯水30秒
放入鸡蛋液中 混合 ➕点黑胡椒 还加了虾仁 补充蛋白质
倒入锅中
番茄烫饭
这道“番茄烫烫烫……饭”真的是太好吃了吧～营养美味做法简单，蛋炒饭吃腻了的快来试试这个做法。真的绝了～～～
除了以下配菜，加入任意喜欢的菜搭配也是可以的哦🤩
以下是四人的量哦👨‍👨‍👧‍👦
用料：
3个西红柿
半根得利斯火腿肠（粗）
按个人喜好绿豆芽
4-5片需切丝包菜
适量白胡椒粉
3-4根小米椒
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
3-4人量米饭
适量盐
适量味精
适量韩式辣酱
适量番茄酱
做法：
先蒸一锅米饭（大米+小米）
准备配菜：
1、西红柿用勺子刮一下表皮就可以很轻易的把外皮撕掉，我觉得比开水烫一下要节省时间，剩下的瓤切小丁（这次切大了😂）；
2、包菜洗净切丝、火腿肠切丁、小尖椒切小段、绿豆芽摘净备用
热锅凉油下入小尖椒爆香
再下入西红柿丁翻炒出汁
依次加入生抽（2-3勺）、老抽（1勺）、耗油（1-2勺）、番茄酱（2-3勺），这一步根据自己口味适当调整
炒匀后倒入没过西红柿酱的开水，要多一点。水太少的话加入米饭就会变得非常稠，没有汤了
再依次加入盐、味精、白胡椒粉，还可以加入少量的韩式辣酱提提味
尝好味道后，待汤汁稍微浓稠一点，再加入火腿肠丁、包菜丝、绿豆芽
所有调味和配菜融合以后，加入米饭搅匀
这样就可以啦～真的味道特别棒哦
纸杯小蛋糕🧁（家里小朋友喜欢）
用料：
2个鸡蛋
35克低筋面粉
10克奶粉
10克（5克加入蛋白，5克加入蛋黄）糖
15ml水
8克食用油
做法：
1.将蛋白和蛋黄分开，分别用大容器装着。
2.在蛋黄中加入奶粉，低筋面粉，5克糖，食用油，水，然后搅拌均匀即可。
3.在蛋白中加入5克白砂糖，然后用自动打蛋器将蛋白打发。
4.将打发好的蛋白分2-3次倒入【步骤2】中搅拌均匀即可。
5.将蛋糕液倒入纸杯模型中，8分满即可。然后放入烤箱中，上下150度烤约40分钟。（东西放入烤之前需预热烤箱，上下150度预热5分钟）
两个鸡蛋约可做6个小蛋糕，可按比例增加量做更多小蛋糕🧁
柠汁烤全鸡
参考贝太厨房改良的配方
用料：
1只三黄鸡
适量柠汁
适量迷迭香
2个土豆
1个洋葱
8g盐
3g黑胡椒碎
10g黄油
20ml橄榄油
做法：
将三黄鸡洗净沥水放盘里，加入柠檬汁、迷迭香、盐、黑胡椒碎和橄榄油放冰箱腌制1天
土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，加入些许盐和黑胡椒粉拌匀，一部分塞三黄鸡里尾口用牙签封上。预热烤箱200度，把腌制好的三黄鸡放烤箱烤20分钟
另一部分放烤盘，待三黄鸡出来装进刚刚的烤盘，扫上剩下的腌制酱汁，再220度60分钟（过程中要翻1-2次等受热均匀）
奶香南瓜🎃吐司
南瓜泥的湿度不同，做的时候注意液体的量。两个450的量
用料：
500克高筋面粉
6克酵母
270克南瓜泥
20克奶粉
2个鸡蛋
5克盐
10克奶油
56克牛奶
75克糖
40克黄油
做法：
贝贝南瓜🎃，超甜。蒸熟之后用料理机打成泥。绿色点点是留的一点点南瓜皮。
后油法和面，可以参考我之前的吐司方子。
开始的时候
加入黄油后
手套膜可以出来了
就是这样的
分成均匀的六个剂子
整形
整形
整形，边上捏紧
放进盒子
发酵
146度烤46分钟。烤箱自己脾气摸清楚哈
超级软。
蚝油鸡胸肉蒸丝瓜
跟爸爸学做的菜，因为不喜欢吃猪肉，所以改成鸡胸肉，减脂期的很喜欢吃的菜了。有点肉味，但能吃出丝瓜的清甜。
用料：
1根丝瓜
100g鸡胸肉
适量薄盐生抽
适量蚝油
适量油
做法：
鸡胸肉剁成肉末，加酱油，油腌制。
丝瓜切块，用勺子挖出一点丝瓜，方便放肉。
在每一块丝瓜里抹一点点蚝油，再把腌制好的鸡肉放进去。
锅里放水加热，沸腾后把丝瓜放进去蒸，等丝瓜变软即可出锅。
【多菜多肉的大酱汤】将牛排剪成块加入汤中，食材超简单又好吃
用料：
1-2块（可换成肥牛卷，个人认为牛排更好吃）牛排（国产速冻装）
4-6朵香菇
1块（鲜豆腐煮汤比北豆腐好吃，推荐）豆腐（鲜豆腐）
1个西葫芦
小半根胡萝卜
2-3勺大酱
做法：
这是我的全部食材
牛排用平底锅煎一下，比直接煮更好吃。关键是不用切，用剪刀直接剪即可，解决了我切肉刀工不好的问题。
推荐：图中专门用来烤肉的夹子和剪刀，真心好用，小伙伴们可以买了试试，也不贵。
牛肉做好啦，剩下的食材切丁备用。
煮食材的步骤：先放牛肉和香菇，多煮煮。
再放大酱、胡萝卜和豆腐，小火煮10-20分钟。
最后放入西葫芦，再闷3-5分钟西葫芦断生即可。
出锅啦。
配米饭棒棒哒。这一锅是两人份哦（我的小石锅是口径18cm的，大家可以参考）
五花肉炖豆角炖土豆粉条
用料：
克五花肉150
个土豆1
片姜2
个八角2
一盘的量克豆角
1把粉条
2勺黄豆酱
一勺克糖
做法：
五花肉洗净，放锅干煸出油，放葱姜蒜炒香，再放入豆角炒变色，放2勺黄豆酱，炒到每跟都裹好酱，再放水和土豆，水量能没到菜，放2片八角，放一大勺糖，炖十五分钟放用水泡好的粉条，中火炖十五分钟小时，出锅前味道淡再放一勺黄豆酱，即可。
潮汕特色炒饭“薄壳米炒饭”
用料：
1个鸡蛋
两碗米饭
5克盐
100克薄壳米
100克蔬菜杂粒
5克胡椒粉
5克葱花
做法：
薄壳米要洗净，还有蔬菜粒也洗净沥干备用。
再准备鸡蛋，切葱花放碗中。
蔬菜粒先用油加点盐炒熟装碗中。
接着煎鸡蛋，差不多半熟放入白饭一起打均匀。
再倒入炒好的蔬菜粒和薄壳米，加入胡椒粉和太太乐鸡汁一起拌炒。
最后撒上葱花翻均匀即可出锅。
既有潮汕特色的炒饭是不是又方便又好吃！
是一道开胃海鲜炒饭。
试试看不错！