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闽南小吃-醋肉，简单而不失美味，金黄香酥好吃到停不下来！
醋肉，是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。

它，就是闽南人所喜爱的醋肉。每当传统节日的时候，总是吵着妈妈做这道菜，听着锅中滋啦滋啦的油炸声，充满了幸福与满足。

不同于四川重庆地区的酥肉，它由地瓜粉和醋油炸，喷香而金黄，独特的风味，征服每一个吃货的味蕾。其实它真的很容易哦，搭配好几道关键的调料，家家户户都可以做了。
用料：
300g猪肉
适量酱油
适量料酒
适量香醋
适量地瓜粉
做法：
瘦肉洗净切片，3毫米厚度。加盐抓均匀。
加入1勺料酒，再加1勺酱油。
可以加1勺蚝油，增鲜。没有蚝油可以省略这步。
再加入2勺香醋，喜欢醋的可以多加1勺。带上塑料手套搅拌均匀。
拿出颗粒较细的地瓜粉，加入瘦肉中。
搅拌至没有水分，比较干一些。
锅中热油，一片一片油炸。煎好一面再翻面煎另外一面。
煎熟的可以先盛起来了，放在吸油纸上滤油，就可以开吃了。
白酥皮玫瑰蔓越莓月饼
没写完！！手机电脑草稿箱不能同步就先发出来了，不要吐槽我~~~ 谢谢老板们！
用料：
100g面粉
做法：
称量好油酥皮所需材料，面粉过筛加入猪油中。
将油酥皮材料用刮刮刀用刮，压的手法拌匀。混合成团。注意不能融化猪油，猪油是室温软化状态即可
称量好水油皮所需材料，面粉过筛后混合所有材料，然后揉成表皮光滑有弹性的面团。
水油皮需要一定的筋度，才能形成漂亮的酥皮，擀开的时候也不容易破皮，所以尽量多揉一会儿。完成的油酥和水油皮柔软度应该大概相同
水油皮完成后要松弛10分钟。然后开始分割。一般先分割水油皮再分割油酥，油酥完成后水油皮大概就可以包入了。水油皮分割成21g一个，油酥15g一个。
水油皮擀开，包入一颗油酥
可以用虎口慢慢地向上推着包入
捏紧收口
拍扁擀开成条形
从一边往里卷起卷成小卷。按同样的手法包入所有油酥并擀开卷好
在做好的卷卷上盖上湿布或者保鲜膜，松弛15分钟
将松弛好的卷卷，再次竖着擀开
再卷起一次，松弛20分钟。注意盖上保鲜膜或者湿布保湿。
等面皮松弛的过程中，可以来分割馅料。按每个30g馅料分割好搓圆。
将松弛好的卷卷两边往中间捏，捏紧然后拍平
擀开成为面皮
用虎口用力捏牢，多余的面皮可以揪掉。
翻面，稍稍压扁
盖印。用印章蘸红色色素在月饼上点印章。白酥皮月饼点过脑门会比较漂亮
如果没有印章，也可以用筷子蘸色素点上不同数量的点，便于区分内馅
均匀的放入烤盘。烤箱预热上火160度，下火180度。（注意上火调低是为了避免月饼表面颜色太深，如果烤箱不能调节上下火，就用上下火180即可）入炉烤约分钟。
面包机揉面版（百变方子）
手揉面太费劲，太费时，所以买了面包机，做了一次一键面包，口感不太理想，干脆用面包机和面吧，还能发酵也是极省事的，
用料：
240克高筋面粉
110克牛奶
2～3克酵母
1个鸡蛋
1克也可以不放盐
12克植物油
35克糖
做法：
面包机搅拌桶里面依次放入牛奶，鸡蛋，白糖，植物油，高筋面粉，盐，最后酵母，总之是先放液体食材，再放面粉类的固体食材，
然后和面功能搅拌工作两次，面团揉好以后启动发酵解冻功能，这个工作几次就可以看面团发起的实际情况啦，直到发到你想要的状态即可，
面团发酵好以后可以直接启动烘烤功能烘烤，一般40分钟就正好，如果你想用烤箱烘烤或者塑形在启动一次和面功能揉10分钟，拿出来醒一会儿，然后是放进吐司盒子还是做出其他形状，还是夹馅料都可以随心所欲，造成步骤烤箱放温水进行二次发酵，发酵到理想状态就可以拿出温水进行烘烤了，
添加胡萝卜碎的，胡萝卜碎不要太多，胡萝卜的三分之一就可以，放太多要适量增加面粉，在面团揉好以后倒入胡萝卜碎即可，这是晚上做的，拍出来效果不太明显，
酥香面拖黄鱼
一道非常简单的面拖鱼条，加点苔菜就是宁波很有名的一道菜，苔菜拖鱼条，是一道下酒的好菜，也可以宴客时食用
用料：
15条小黄鱼
160克面粉
20克生粉
60克百味佳脆炸粉
10克泡打粉
20克白醋
25克色拉油
180克水
5克白胡椒粉
10克料酒
做法：
把买回来的黄鱼入鳞清洗干净
把清洗好的黄鱼从鱼鳍上割一刀
从刀口45度倾斜平行下刀直到鱼尾处，正反都用相同的手法取下两片鱼肉
把片下来的鱼肉，用刀片下鱼南处的刺
去除好刺的鱼肉就是图上这样
鱼肉用清水冲洗片刻，去除杂质以及意味
把清洗好的鱼肉沥干水分，鱼肉中加入少许的盐，白胡椒粉，味精，少许料酒抓拌均匀
这是脆炸糊所用到的粉
每个粉放多少在上方，同时加白醋和清水调匀倒在一起搅拌均匀
最后加入适量的色拉油，这是为了可以更加酥脆
搅拌成无颗粒状，稠度和视频中一样就可以了放入冰箱冷藏十分钟进行醒发
锅中烧油，可以多一点4成油温，把鱼条裹上面糊下锅炸至
这是初炸好的刚刚定型7～8成熟，等吃了在复炸
复炸完出锅装盘
葡式芒果全蛋蛋挞
每次做完蛋糕都会剩下好多蛋清，需要另外想办法来消耗掉，突然有个想法蒙生了，能不能用全蛋呢？于是抱着试试的念头，这款可口的全蛋蛋挞就“问世”了，此款蛋挞液颜色稍微偏白，口感相对偏湿滑一点。
用料：
12个蛋挞皮
100克动物性淡奶油
80克纯牛奶
50克糖粉
3个全蛋
10克低筋面粉
15克炼奶（可不加）
2～3滴香草精（可不加）
适量芒果粒，可换其他水果粒
做法：
把淡奶油，牛奶，糖粉，炼奶混合拌匀，如果你用的是细砂糖就要先慢火加热到砂糖完全融化，然后放到温热，摸着不烫手再做下一步。
分几次倒入全蛋液拌匀，再加入香草精拌匀，筛入低筋面粉，拌匀至无颗粒。
先把烤箱上下管调到220度预热10分钟，再把蛋挞液过筛，装入蛋挞皮中，八分满，再加入你喜欢的水果粒。
把蛋挞送入预热好的烤箱，上下管220度，烤盘放中层烤25～30分钟至表面金黄。
注意别烫到手喔，出炉晾凉些便可享用。
法式酥面塔(pâté sucrée)
油酥面气味香浓，每次整个厨房，客厅都弥漫着黄油的气息，面团烤出来有分层状，制作不算复杂，用途非常广泛，有甜咸两种。今天做的是一款甜味面团，也就是pâte sucrée。我为了做这个圆形的塔，为了稳定性此菜谱经我半个月的调试。口味还算满意。
用料：
65软化黄油
100低粉
20杏仁粉
20奶油
1个蛋黄
2克盐
25糖
5克，也可不放柠檬皮屑
做法：
所有粉类过筛，黄油切小块
除了奶油和蛋黄，混合其它所有材料，用手把面粉和黄油搓均匀。
蛋黄加入奶油打散加入，混合成面团，能成团就好。不要过度揉面，放入冰箱醒半小时。
取出来面团擀平，轻轻铺平在模具上，按压一下。用叉子插几个气孔。放入冰箱20分钟，打开烤箱200度预热。
放入烤箱，调到180，如果担心鼓起来，可以用油纸包点大米压上去。根据你做的厚度，和形状来确定烘烤时间，薄的话30分钟就足够。
取出来放凉，脱模，放入芝士，奶油，水果，请随意…
零失败 欧式原味曲奇
试过很多配方，有些还加入鸡蛋，可是做出来的口感都没这个方子好，这个方子很简单，感觉口感和味道很地道。
用料：
160克黄油
40克牛奶
80克细砂糖
2克盐
40克杏仁粉
200克低筋面粉
做法：
将牛奶和细砂糖小火加热到糖彻底化开。
黄油在室温下放软后放入容器打发到变白。
分三次加入牛奶糖水，继续打发致有光泽。
面粉、盐、杏仁粉过筛后将黄油加入拌匀。
装入裱花袋挤出造型。
170度预热5分钟后烤15～20分钟。注意观察颜色。
花朵炼乳面包
可以用香浓绵软来形容这款面包，加了炼乳的面包不仅口感香甜，上色也很好看，是一款吃了停不下来的面包，我相信过几天我还会做的，真的太好次啦。

菜谱可以做12个小面包，我用了12连马芬模，没有模具也没关系哈。
用料：
230克高筋粉
70克低筋粉
30克细砂糖
60克黑白加糖炼乳
175克牛奶(根据面粉吸水性增减)
9克鲜酵母
4克盐
30克黑白发酵黄油
#香酥粒#
30克黑白发酵黄油
30克细砂糖
70克低筋粉
做法：
1:准备材料。
2:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
3:设置5档开始揉10分钟左右，揉至扩展。
4:加入黄油和盐。继续揉5,6分钟，至延展性非常好。
5:将面团取出，滚圆室温进行基础发酵。
6:发酵的时候制作香酥粒，黄油切块软化。
7:加细砂糖打发至糖融化。
8:加入过筛的低筋粉，用手搓成小粒，入冰箱冷藏备用，这个用不完可以放冰箱冷冻保存。烤马芬蛋糕，面包都可以撒在表面。
9:面团基础发酵完成，大约两倍大。
10:将面团均分12份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
11:取一个面团擀开。
12:翻面，压薄底边。
13:卷起。
14:搓成细长条。
15:如图打一个结。
16:再把长的一头穿进去，和短的捏住，接口在下面。
17:放入模具。
18:入温度35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。最后发酵完成，表面刷牛奶，撒香酥粒。
19:入预热好的风炉150度烤18分钟，普通烤箱180度。
20:出炉啦。
15:香浓绵软的炼乳小面包，生活好滋味。黑白加糖炼乳和黑白发酵黄油可以去淘宝搜索blackwhite黑白天猫旗舰店 。
香菇韭菜鸡蛋包子
用料：
克面1000
克酵母2
克水适量
克韭菜500
个鸡蛋5
香菇20只
克盐适量
勺香油2
十三香1勺
做法：
鸡蛋打到碗里放盐 十三香搅拌好 起锅烧油 鸡蛋倒入炒好搅散 切好的香菇 韭菜放入 放一勺香油 适量的盐 葱花拌好备用
面粉和好醒发半个小时切成小剂子用擀面杖擀成面皮包好馅
再醒半个小时放入锅中蒸好就可以了
美味的包子出锅了
黑椒猪肉蛋卷
对付不喜欢吃🐷猪肉的孩子有妙招😀
用料：
500克猪肉
适量黑椒粉
适量鸡粉
1小勺淀粉
4个鸡蛋
2条鸡蛋卷的量
做法：
猪肉剁成泥
加入黑椒粉、鸡粉、生粉拌匀备用
2个鸡蛋敲入碗里搅拌均匀 （配方是2条蛋卷的量）
不粘锅烧热倒入鸡蛋液
不粘锅转一圈使蛋液均匀
中火煎至凝固状即可
鸡蛋皮出锅放在砧板上
均匀铺上猪肉泥
从一边卷起来
锅里水烧开
中火蒸10分钟即可出锅
吃的时候再切成片
也可以下油锅煎
煎的鸡蛋卷更香哦
蚝油鱼卷炒菜花
用料：
半颗菜花
2根日式鱼卷
半根胡萝卜
一小段葱
1粒蒜
适量蚝油酱
做法：
菜花用沸水烫8成熟，不要烫过了，否则有一股臭味。
切葱花蒜片，胡萝卜切菱形片，鱼卷斜切片。
锅内热油，葱蒜胡萝卜一起放入煸炒。
待油变成橙黄色（胡萝卜榨出油），放入鱼卷翻炒几下。
开大火，放入菜花，翻炒均匀（不要炒太久，因为菜花基本已经烫熟了）后加入适量蚝油酱炒匀即可。
宝宝手指泡芙—抓着吃的手指食物
我们吃过的泡芙外皮松软大都里面加着奶油，孩子的泡芙跟我们吃过的除了都是空心，口感完全不一样。整体是酥脆的，咬下去是咔嚓咔嚓声，孩子很喜欢这样的小零食。
不需要打发，也不需要什么技巧，零基础的妈妈们赶紧来试试。

特别好操作，不费时。


YOMA小叮咛
没有加糖，不鼓励加糖，有很多妈妈告诉我孩子的辅食没有甜味不吃。从刚开始加辅食就得注意了，不吃水果味米粉；做馒头发糕尽量不放糖少放糖，饼干蛋糕能少放糖一定不要多放糖。爱上甜味，你后面的辅食会很难做。坏牙齿就不提了。

参考月龄：8M+


后记：有好几个妈妈留言，最终面糊稀。配方中的鸡蛋不是一定要加完的，不加鸡蛋也能做出来，我试过，挤的时候很费力，挤几个胳膊酸死。虽然是一样多的水、油、面粉，每次面糊状态还是略微不同的，到加鸡蛋的那一步，有时候加半个就够了，有时候需要加一个，稀成不成型肯定不行了，那就再做一份不加蛋液，跟之前那份相融合，就会刚刚好。

2018.4.27 现在基本都成功，没看到你们失败了，真高兴。（姨母笑~）


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用料：
60克水
40克面粉
10克花生油
10克奶粉
1个鸡蛋
做法：
食材：水 60克，面粉 40克，食用油 10克，奶粉 10克，鸡蛋 1个
面粉和奶粉过筛，备用。低筋面粉或普通面粉都可以。
60克水和10克食用油倒入锅中，小火煮开。
>>食用油可以用任意油。黄油也可以，但这样的动物油不鼓励，少吃没关系。其他带着浓味的植物油慎重选择。
微微沸腾后关火，迅速倒入面粉奶粉混合物，会听到面粉和油混合哧啦哧啦声音，搅拌成细腻均匀的熟面团。
>>奶粉是提香的，没有可以不加。
熟面团弹性有光泽，看得见很细腻。到这步即使不加蛋液，也是可以挤了（这步可以看出来你的烫面糊做的好不好，如果油水分离，或者面粉有疙瘩，肯定是做的不好的）
面团放凉后，鸡蛋打散，分三次倒入蛋液，每次面团吸收了蛋液再加下一次。
>>别在面团很烫的时候就加蛋液，等面团凉下来有点温热了再加。
最终舀起面团，有倒三角且不容易掉落。看好状态加蛋液，蛋液不一定全部加完。
>>上面提到的鸡蛋不是小个的草鸡蛋，加入的鸡蛋算壳有60克。
选一个裱花嘴，装入布裱花袋。
>>裱花嘴我用的挤溶豆的6齿嘴，也有专门挤泡芙的花嘴，样子都还蛮好看。第一次用了一次性裱花袋，结果挤爆了，要买结实的布裱花袋，布袋还可以重复利用，也蛮好的。
挤面糊的时候，夹子夹起来很重要，一防止从后面漏出去，二是可以省力。
挤出一颗颗泡芙，挤的很顺畅，挤这个会上瘾，挤了还想挤。这个面糊不会像曲奇饼干那样费力挤。
烤箱190度预热3分钟，190度 烤10分钟，转150度烤15分钟，烤制中，泡芙整体膨胀。
>>这个温度是我做了几次总结的，但也有人全程200度烤25分钟，我的烤箱不行，全程200度拷出来是一团黑，第一次做在烤箱旁边守着，中途看见上色深，将烤箱温度降低。
最终泡芙是空心的，嚼着酥酥脆脆。给小柚子吃这个泡芙，如果不加以管控，他能不吃饭一直吃它。
厚多士（清新水果版）
在香港称之为toast。也就是平时吃的吐司
音译之后有了 多士 的叫法。
因为是整个烤制的、所以就成为了 厚多士。
刷了蜂蜜和黄油的面包还散着热气
堆上满满的水果、冰淇淋、和奶油、
融化的冰淇淋奶油渗到烤的微脆的黄油面包块儿上
还用我来和你描述口感有多棒么!!!!
赶紧试一下吧~ #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
一个立方形吐司
30g黄油
30g蜂蜜
两球冰淇淋
适量奶油
越多越好开心就好水果
随意蛋卷、巧克力酱
做法：
选一个立方体的吐司、（底边长一致的那种）
家里自制的450g吐司模切一半也正好
沿着吐司的四周用锯齿刀切（不切到底）。大约底部留1~2cm左右
四边切通了之后在底部横向切一刀、使中间的面包块儿和底部分离
再具体点儿：四周都留出1~2cm的厚度 沿着面包边切下去。从上往下看就是吐司是一个正方形、我们就是在大正方形里切出了一个小正方形。这个时候里面的面包块和面包壳已经分离了。 最后在底部也留出1~2cm的厚度切一刀。就全部分离了。用手轻轻的掏出来就可以。如果分离的好的话。应该是可以直接倒出来的
小心的把中间的四方面包块儿取出。
均匀切成三片、每片切九块儿
一共是27块哈
黄油软化、与蜂蜜混合
均匀的刷在吐司块儿上
吐司块儿放入预热好的烤箱
180° 中层 10min
表面微黄微脆就可以了
把吐司块儿整齐的码回吐司壳中
整个吐司放入预热好的烤箱
180° 中层 10min
表面金黄就ok~
取出后用奶油和水果装饰
水果后放、奶油可以起到给水果定型的作用
最后插上蛋卷、淋巧克力酱
秃黄油
黄橙橙 下面条 呼呼大吃
用料：
闸蟹
生姜
植物油
醋
做法：
拆蟹 注意膏里藏了胃 要剔除，蟹腿剪短用碾压可以把肉取出 （请叫我节俭红领巾）
下油微热 放姜丝 下蟹肉蟹膏 小火翻炒 快好时入几滴黄酒和陈醋 注意会糊锅
隔水炖猴菇牛尾汤
我家先生极爱牛尾

继番茄牛腩清汤之后
我又开发了这款牛尾汤

主要食材：牛尾、大蒜、猴头菇
辅料：豌豆，姜片

第一步，牛尾焯水、猴头菇泡发
第二步，所有食材放入切炖盅内
第三步，隔水炖4小时

🌟🌟此配方为3人份，配方中料酒和姜片的用量为放在炖盅内的用量，处理牛尾还需要额外的料酒和姜片，具体用量根据实际情况酌情使用

下方链接为隔水炖番茄牛腩清汤
https://www.xiachufang.com/recipe/103450571/
用料：
3块牛尾
2朵猴头菇
12瓣蒜
一把豌豆
3片姜
3匙料酒
做法：
图为本汤全部用料
猴头菇泡发，撕成小朵后攥干
牛尾洗净焯水，凉水下锅加料酒(配方外)和姜片(配方外)煮到牛尾全熟，不再有血沫子飘出，可以用筷子扎一下看看还有没有血水渗出，捞出洗净(不限水温)，煮牛尾的水和姜片都倒掉就好了
牛尾煮好后，把所有食材平均分到每个小炖盅内，加入料酒，汤炖好后的口感是没有咸味的，需要在食用时依据个人口味单独放盐

如果不习惯后加盐，此步骤需加盐一起炖，盐量只需依照个人口味即可

所有食材都放好后往炖盅内加入水至9分满
隔水炖4小时，我是用电汤锅，直接把小炖盅放进去，加够水量预约好时间就不用管了，直接等着喝汤就好了
汤煲好后，猴头菇有奶香，豌豆的口感好像爆浆丸子一样，咬破皮后里面入口即化，牛尾紧实不柴，汤汁清澈见底
酸奶草莓小布丁
用料：
100克草莓
80克酸奶
10克鱼胶（吉利丁粉）
30克清水
做法：

草莓切片贴在杯壁上
剩余的草莓放进料理机打成果泥
清水加吉利丁粉小火融化晾凉后，加入酸奶，果泥搅拌均匀，倒入布丁杯中。冰箱冷藏一晚即可。
百合炒牛肉
用料：
半斤牛肉
3两鲜百合
少许生抽
少许蚝油
少许色拉油
做法：
牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上
锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了
红烧萝卜子排
有香菇加持，鲜香甜软。炖半小时即可。
用料：
400克子排
400克萝卜
10开朵小香菇
1汤勺老抽
2汤勺生抽
10克冰糖
若干姜片
3汤勺料酒
1汤勺油
若干葱花
做法：
排骨加冷水浸泡半小时以上，泡出血水，洗净沥干。
香菇泡发好，洗净。
萝卜去皮，切成与子排差不多大小的滚刀块。
锅烧干后下油和小块冰糖，小火熬化成金色。
下子排，转大火翻炒，炒干水气，排骨略变色。
加入姜片后再炒半分钟，使排骨略带焦香、沾上糖色。
加料酒和水，没过排骨。加盖大火烧开。如果有浮末，撇去。
加入萝卜香菇，生抽老抽，炒匀。
加盖，转小火炖至汤汁浓稠。
撒葱花，翻炒均匀。关火起锅。
芒果糯米饭
从泰国回来就对那儿的芒果糯米饭念念不忘了，从下厨房达人这儿学来照做，味道还不错呵呵。
用料：
糯米
芒果
椰浆
做法：
糯米洗净泡一两个小时
椰浆倒入锅中加适量糖和盐
将处理好的椰浆倒入糯米中放入电饭煲煮，留少量椰浆备用
芒果切片放入盘中，糯米饭煮熟后用碗倒扣到盘中，浇上预留的椰浆即可
韭菜炒鸡蛋
韭菜的营养价值众所周知，然而老公却从来都不吃韭菜。
但是！有我在，忽悠忽悠他，他不吃的韭菜，也变成了他嘴里“这个韭菜还挺好吃的，下次可以多买点”的美味，哇哈哈～～
秘诀其实很简单，看菜谱就知道了^u^
用料：
一把韭菜
两个鸡蛋
一根广式香肠
适量盐
半勺蚝油
几滴香油
两滴香醋
适量生抽
做法：
韭菜洗净，切成小段。
鸡蛋磕入碗中，加入两滴香醋，少量盐。搅匀。
香肠斜切成片。
大火，锅热放油，倒入鸡蛋，鸡蛋液凝固后，用炒勺将鸡蛋打散。盛出备用。
再倒入少量油，放韭菜，快速翻炒。加适量盐，生抽，半勺蚝油，继续快速翻炒。加入香肠。再次炒，炒，炒^a^
倒入已炒好的鸡蛋，加少量开水，翻炒均匀。加入几滴香油，炒匀后出锅。美味的韭菜炒鸡蛋就做好了！Yummyo(^_^)o
少女心满满低糖低油抹茶戚风（美玫低筋小麦粉视频详细步骤，满满都是重点都是干货，适合新手小白）
此配方是八寸的配方，也适合一个六寸和四寸一起，若只想做六寸所有材料的2/3用料计算
用料：
5个鸡蛋（55g左右一个）
90g牛奶
40g玉米油
90g美玫低筋小麦粉
3g抹茶粉（箬竹）
60g糖粉
6g玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
所有容器干净无水无油，分离蛋白蛋黄，烤箱预热165度
玉米牛奶混合
然后加入抹茶粉（我比较懒不想洗太多碗，直接把抹茶粉和面粉一起放在粉筛和打蛋盆上一起称）
加入美玫低筋小麦粉
抹茶粉和低筋粉一起过筛
一字或翻拌手法拌匀
拌好状态
加入蛋黄，依然一字或翻拌手法拌匀
拌好状态均匀光滑无颗粒，放置一旁备用
开始准备打发蛋清，将淀粉和糖粉先混合均匀
挤入几滴柠檬汁，我的打蛋器有三档，用最高速三档打发
糖粉和玉米淀粉混合物分三次加入。如视频所示，鱼眼泡状态第一次加入1/3的糖粉玉米淀粉混合物，高速三档打发
打发至视频所示状态，第二次加入糖粉玉米淀粉混合物，继续高速三档打发
打发至视频所示状态第三次加入剩余的糖粉玉米淀粉混合物，⚠改为低速一档打发，目的是低速能让打发的蛋白组织更细腻稳定️
蛋白打发完成✅，提起打蛋器直立小尖角
蛋白分三次加入，一字手法或翻拌手法拌匀
第二次加入蛋白，一样的手法
第三次加入蛋白，注意⚠️是前两次拌好的面糊倒入蛋白，原因请看下一步
这是前两次拌好的打蛋盆倒入倒入蛋白里盆上剩下的，我已经用刮刀刮过一次但还是能比较明显的看到很多颜色较深的沉底的面糊，所以为了成品的组织更好一定要安装上一步将面糊倒入蛋白
一字或翻拌手法拌均
用刮刀将盆周围没有搅拌上的蛋清清理干净再翻拌均匀就好
20cm高出缓慢沿着盆边倒入准备好的模具里（视频很清楚很直观的看见比较大的气泡可以沿着盆边破掉，可以让组织更细腻）
如视频所示轻震模具，震掉肉眼可见气泡
一个六寸，一个四寸刚刚够
烤箱中下层150度55分钟，烤好立即拿出从10cm高处震一下，移至晾架晾冷后脱模，冷藏密封后保存，冷藏一夜后口感更好
在家也能做的正宗水煮肉片
孩子喜欢吃水煮肉片，可是饭店一份好几十，看似满满的一大盆实际上面的肉片却很少，吃不过瘾啊，自己做，想放多少肉片放多少，照着这个方法做，简单快手，肉质鲜嫩，特别好吃，每次我做这道菜，孩子都会多吃一碗饭。
用料：
一块里脊
2勺豆瓣酱
适量淀粉
少许料酒
少许酱油
蛋清一个鸡蛋
适量干辣椒
3片姜
半勺糖
适量盐
10瓣蒜
适量油
适量花椒
适量胡椒粉
适量生抽
做法：
新鲜瘦肉切成薄片备用
取一个蛋清，加入一勺淀粉搅拌均匀
搅拌均匀后倒入盛放瘦肉的盆中
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀
搅拌均匀后再加入一点点的食用油搅拌均匀放置备用
黄豆芽煮熟捞出
千张煮熟后捞出。
花椒干辣椒小火炸香捞出。
切碎备用
炸花椒辣椒剩下的油，加入葱姜蒜食盐翻炒入味出锅盛入容器中
锅底重新倒油，小火将葱姜蒜和豆瓣炒香
加入适量清水
放入盐、糖、味精、白胡椒粉调味
水开后加入少许的水淀粉
再次煮开后下入之前研制好的肉片
煮熟后捞出盛入装有千张豆芽的盆中
倒入煮肉片的原汤
撒上葱花、蒜末和之前切碎的花椒辣椒末
最后浇上热油
一份热气腾腾的水煮肉片就做好啦
这样做出来的水煮肉片肉质鲜嫩，特别下饭，孩子也爱。喜欢吃又麻又辣的可以适量增加🌶️辣椒花椒的量。
好吃
凉拌鱿鱼
鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。
用料：
鱿鱼
姜丝
醋
做法：
将鱿鱼洗净，沥干
在开水中放入姜丝
鱿鱼放在水中煮熟
立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温
再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行
微波炉版蒜蓉粉丝娃娃菜
做这道菜之前，蒜、粉丝、娃娃菜、金针菇都是我不爱吃的东西……
最开始做这道菜都是用蒸锅，后来发现微波炉更方便鸭！直接放到饭盒里，连盛菜都省了，带饭党的福音～
ps内含独家炒蒜小窍门😏
用料：
1颗娃娃菜
1头蒜
1把龙口粉丝
2勺李锦记薄盐味极鲜
2克盐
2克糖
2克五香粉/胡椒粉/鸡精
做法：
粉丝泡软，从中间剪开
娃娃菜洗干净，叶子掰下来，去掉根，从中间竖着劈开，然后再拦腰切成两节
大蒜一头，去掉根，切碎。
如何炒蒜蓉：锅里倒适量油，油烧热冒烟后立马关火，然后把蒜末倒进锅里，加盐、糖、黑胡椒/五香粉/鸡精翻拌均匀。这一步的要点是不要让热油持续加热蒜末，否则会把蒜炒焦，其次是要用小锅。
把粉丝铺在可微波容器底部，然后先铺上娃娃菜叶子，在铺娃娃菜的菜帮，最后把蒜蓉酱均匀的涂在表面。微波炉专用蒸屉里接点水，盖上盖子，微波炉高火5分钟。
最后加入两勺李锦记生抽即可～
年夜饭---又近一个大年夜
愿大家的日子一天更比一天好，万事如意节节高！
用料：
水果
蔬菜
海鲜
肉类
面粉
各种调料
做法：
2019年春节年夜饭：椒麻爽口海参、海胆蒸豆腐、娃娃菜酿鲍鱼、红烧羊肚菌、酸甜黄花鱼、原味猪蹄、清蒸河蟹、蒜蓉排骨、富贵虾、香炒林蛙。祈愿新的一年，十全十美，多财多福，万事如意，健康平安！
2019年花开富贵之浇汁松鼠鱼，取材少刺的童乐鱼，改花刀、酸甜味，同喜同乐幸福年！
2019原汁原味之蒜蓉开背虾，酸香入味，入口咸鲜，愿平淡如水的日子亦能甘甜、有滋有味！
2019红红火火之火爆肥肠，爆火烹之，方得炙嫩口感，愿大家的小日子都能越过越旺，红红火火！
2019蒸蒸日上之海胆蒸豆腐，愿大家的小日子都能幸福如花儿一样。
2019甜蜜新春之奥利奥咸奶油蛋糕，甜中带咸，味美不腻。
2018年春节年夜饭：帝王蟹酿蛋、黄油焗虾、蒜香海参鲍鱼、红烧鱼、白菜大拌、蒜蓉排骨、酱猪蹄、浇汁豆腐丸、清肺小炒、酱牛肉。刻骨铭心的一年，带着深深思念的一个年！
2018新滋味之帝王蟹
2018新滋味之黄油焗虾
2018新滋味之浇汁海参
2018新滋味之甜蜜枣山
2018甜蜜新春之黄油曲奇
2017年春节年夜饭：双鱼迎春、毛血旺、酥炸虾、火爆海螺白菜、原味猪蹄、杏鲍菇烧排骨、酸甜白菜、角瓜虾球、红烧豆角、凉拌牛肉。
2017美味新春之浇汁松鼠鱼
2017美味新春之酥炸虾
2017美味新春之杏鲍菇烧排骨
2017美味新春之毛血旺
2017甜蜜新春之红丝绒奶油蛋糕
2017甜蜜新春之椰蓉鲜奶小方
2017甜蜜新春之凤梨酱面包卷
2016年春节年夜饭：酸甜松鼠鱼、红烧海参、烤大虾、节节高升、酱牛肉皮冻拼盘、清肺小炒、酱猪蹄、红烧软骨。
2016美味新春之红烧海参
2016美味新春之节节高升
2016美味新春之烤大虾
2016美味新春之糯米丸子
2016美味新春之烧茄子
2016甜蜜新春之小鸡果子
2016甜蜜新春之红枣年糕
2020推荐菜品之---花开富贵
2020推荐菜品之---蒸蒸日上
2020推荐菜品之---蒜香龙虾
2020推荐菜之---幸福花开
2020推荐菜之---荷兰豆小炒
2020推荐菜之---三文鱼沙拉
2020推荐菜之---改良版--鲍鱼酿红烧肉
2020推荐菜之---响油黄瓜
2020推荐菜之---松鼠桂鱼
2020推荐菜之---甜品系列---琥珀核桃仁和山药蔓越莓，祝福大家金玉满堂，健康、幸福、平安！
一个多月来做过的唯一一顿，小妞，很抱歉这个忙碌的春节不能照顾你，等到战疫成功，加倍努力陪你，享春暖花开，万事顺意！
酱骨，咸鲜不腻，偶尔享用，可以带来超级赞的满足感👍
用小火慢煮的五花肉，佐以最家常的芸豆，加之大骨汤的辅佐，炖芸豆的灵魂不过如此！
川北凉粉，从凉粉到成品，都可以在家简单轻松的完成，省时美味可以一试：）
辣炒羊血，血质的要求和烹饪的技巧都要求较高，火候的把握和颠勺的技术决定了视觉和味蕾的感受，味道可媲美呼盟全羊的一道菜。
鱼🐟对大连人来说是餐桌的灵魂，家家户户的日常餐桌上少不了鱼🐠，用少量的盐煨制后，表面只裹上一层薄薄的干粉，简单的煎一下就可获得鲜美的口感，欲罢不能！
凉拌笋丝，少油清爽的美味减肥餐🍵
饭后小食，灵魂要添加小茴香和朝天椒，一定让你颠覆对毛豆的想象！
古巴龙虾，与波龙比较，肉质更加鲜嫩弹牙，出肉多，可变换多种多样的吃法，一杯简单的红葡萄酒，就可以把龙虾的鲜美彰显到极致！
蛋黄肉松卷，超级香甜美味，出锅即食，入口咸鲜酥软，味蕾享受
媲美必胜客的海鲜披萨，满满的奶酪，我家小妞的最爱
虎皮鹌鹑蛋，口感酥香，颜值相当！
青椒牛柳
用料：
500g牛柳
一只青椒
一只洋葱
料酒
盐
鸡精
做法：
青椒、洋葱切好备用
油烧热、放入洋葱部分煸香、然后倒入牛柳爆炒、期间到入少许料酒去腥
最后将剩余的洋葱青椒倒入、炒2分钟即可装盘
辣椒擂皮蛋
前些年去湖南吃到最惊艳的下饭小菜
用料：
2个皮蛋
2个青椒
1勺生抽
半勺香醋
少许盐
蒜      2颗
白胡椒 少许
做法：
第一步，烤辣椒是决定了本道菜是否地道的最重要的一步。在长沙的菜市场，原来是可以看到有小贩支着个小煤炉，烤辣椒。自己做，就烤箱，180°10-15分钟。皮皱微微上色即可。
先剥皮
烤了的辣椒要剥去外皮，并手工撕成细丝。
皮蛋剥皮备用，随便切切就好。
将蒜，皮蛋，辣椒丝放入捣蒜钵 捣烂。
加入盐，酱油，醋，一点点白胡椒调味，大功告成😋
奥利奥奶油木糠杯
用料：
3块奥利奥
50ml动物奶油
10g糖粉
做法：
准备食材，糖粉没拍进去
奥利奥扭开，用小刀将夹心刮去（夹心不要丢掉）
刮去夹心的饼干放入保鲜袋，用擀面杖轻轻敲碎后，在继续擀碎。这个工作交给了我儿子来完成
奶油加糖粉打发
找个干净口大些的杯子，一层奶油，一层饼干碎铺上。最后，奶油夹心可以点缀下。简单快手的小甜点-木糠杯，完成啦！
白灼芥兰
1.芥兰含丰富的维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪和植物糖类，有润肠去热气、下虚火的功效；
2.芥兰对熬夜失眠、虚火上升或因维生素C缺乏而引起的牙龈出血有帮闻功效；
3.食用芥兰数量不宜太多，次数不要太频繁，因为中医认为，芥兰有耗人真气的副作用。
用料：
芥兰
三瓣蒜
食用油
蒸鱼豉油
盐
做法：
芥兰削去外皮及老叶，洗净沥干；蒜切蓉备用
锅中放适量清水，烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入芥兰焯熟后捞出沥干装盘
芥兰上撒蒜蓉，倒入适量蒸鱼豉油
炒锅放适量食用油，烧至六成热时浇在蒜蓉上即可
（X）Pierre Hermes的柑橘无限马卡龙—柑橘奶油酱馅
来自ph的《马卡龙圣经》一书，原书的量可以做72个马卡龙（114片饼皮）。我每次做不了那么多，本方是原方1/2份量，可以大约做36个马卡龙。
用料：
#柑橘奶油酱#
用来获得4g新鲜果皮约1颗柑橘
用来获得1g新鲜果皮约1颗黄柠檬
80g细砂糖
80g全蛋
25g新鲜柠檬汁
用来获得40g柑橘汁柑橘250g
130g奶油（黄油）
#柑橘奶油酱的最后加工#
306g柑橘奶油酱
70g可可脂
37.5g杏仁粉
做法：
提前两天制作糖渍柑橘。将柑橘的两端切掉，切成两半，连续三次浸入沸水(材料表外)中20秒，再将柑橘煮沸2分钟，用冷水冲洗。 再以同样方式进行二次煮沸，冷水冲洗的步骤，沥干。矿泉水和糖煮沸，将柑橘浸入糖水中，加盖，微滚2小时，再浸渍至隔天。




同样前两天、制作柑橘奶油酱。清洗柑橘和黄柠檬并晾干，在深钵盆上方用Microplane刨刀将柑橘和黄柠檬的果皮刨下。在深钵盆中倒入砂糖，将糖和果皮相互摩擦。加入蛋和柠檬和柑橘汁，隔水加热煮至83-84摄氏度，并不时搅拌。将钵盆放入另一 個装了冰块的盆中，隔冰降温直到酱的温度降至60摄氏度，将奶油（软化的黄油）一块块混入，用网状狀搅拌器（打蛋器）打至均匀，接着再用电动搅拌器搅打10分钟。 将保鮮膜紧贴在奶油酱上，冷藏保存至隔天。
将浸渍好的的柑橘沥干1小时，接着切成
5cm的小丁，冷藏保存。
完成柑橘奶油酱。 将可可脂隔水加热至融化。，将柑橘奶油酱拟拌至滑顺 。缓缓地混入融化的可可脂，接着再混入杏仁粉，倒入装有11号平口裱花嘴的裱花袋中。
将一半的饼壳翻面，平坦朝上放在一张烤盘纸上，将柑橘奶油酱挤在饼壳上，在中央摆上3块半糖渍柑橘小丁，再挤上点柑橘奶油，盖上另一半的饼壳并轻轻按压。


将马卡龙冷藏保存24小时，在品尝前2小时取出。
宝宝辅食烂面条
用料：
菠菜叶
婴儿面条
做法：
菠菜叶切碎
面条放水里煮，快熟时放入切好的菠菜叶。
出锅后用研磨碗稍碾碎，
人人都会的泡鸡脚【美味简易版】
在炎炎夏日为他/她做一盘美味鸡脚。
用料：
20只鸡爪
50克柠檬汁
1根胡萝卜
2根芹菜
6个辣椒
5瓣蒜
6片姜
4勺生抽
适量盐
1克胡椒
5勺白醋
3勺料酒
做法：
煮鸡脚：煮沸的水中放入鸡脚，加入胡椒、料酒煮10分钟；
处理熟鸡脚：
①鸡脚泡冷水中5分钟增加鸡脚弹性；
②鸡脚去指甲中间切开；
备调料：芹菜切段，胡萝卜切条，姜切片，小米辣切圈，蒜切碎，柠檬挤汁；
鸡脚内放入步骤3中的调料；
鸡脚内加入生抽，白醋，盐搅拌均匀即可。存入冰箱冷餐室三四小时后就可以食用了。
盐烤三文鱼头
三文鱼头中含有很多脂肪，其中多为不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值，不饱和脂肪酸可以穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞，增强记忆力，因此经常食用三文鱼头有很好的健脑的作用！
用料：
1个三文鱼头
适量玫瑰盐
适量黑胡椒碎
1个柠檬
做法：
三文鱼头清洗干净，用厨房纸擦干水份，从中间一切为二，不要断开。
鱼头的正反面撒适量玫瑰盐
鱼头的正反面撒适量黑胡椒碎
柠檬一半切片，另一半切块（烤好挤在表面）。
将烤盘垫锡纸，将柠檬片分别放在鱼头下面和表面，腌制半小时。
烤箱220℃预热，上下火，烤大约25分钟即可。
烤好的三文鱼头，淋柠檬汁即可。
辣椒炒笋干
笋干
用料：
250g笋干
2只青椒
做法：
笋干泡开切丝
锅烧热油，下青椒炒熟，再放笋干稍微炒一下，就可以起锅
29豉油鸡
鸡汤吃腻了，来点新花样
用料：
1只（一斤半左右）小嫩鸡
30克生抽
10克老抽
60克蒸鱼豉油
10克冰糖
20克生姜片
30克葱段
3片香叶
1个八角
1块桂皮
若干（可不放）干辣椒
150克纯净水
做法：
除鸡之外，所有的调味料和水全部倒入主锅，设定5分钟/120度/反转速度小勺 爆香
我习惯整鸡去掉屁股和鸡脖子鸡头
鸡清洗干净用厨房纸巾拭干水分，鸡屁股整只坐在刀头上，设定20分钟/V/反转速度小勺烹煮。从量杯盖口处随时观察，整只鸡在主锅内能转动起来就可以了，盖上量杯盖。
音乐声响起后，倒出锅内的汁水
为什么要倒出，看图中，下半部分上色完美，上半部分还未上色
酱汁浓郁
将鸡头坐在刀头上，将酱汁浇在上面，继续设定10分钟/V/反转速度小勺烹煮
音乐声响起后，即可盛盘，酱汁可以放在一盘备用，也可以将鸡放在深碗里倒入酱汁浸泡
我家爱吃辣味的，所以在炒调味料时就放了几颗干辣椒，也可以不放。
胡油核桃酥
作为内蒙人，家里常备胡油（胡麻油），烙油饼，做月饼，焙子……都离不开它！今天试了用胡油做桃酥味道也很好的！不喜欢胡油味道的可以换花生油，玉米油，葵花籽油。
用料：
3-5个核桃
200克低粉
2克小苏打
1克泡打粉
20克鸡蛋
10克奶粉
50克胡油
0.5克盐
15克花生酱
65克白糖
少量芝麻
做法：
花生酱加少量水稀释，核桃放不锈钢盆或者碗里用擀面杖敲碎！
油，糖分别称重，混合！
倒入调好的花生酱，蛋液，隔水加热，用蛋抽不停的搅拌至粘稠！
待液体晾凉后倒入核桃碎，芝麻，低筋粉，泡打粉，小苏打，用筷子搅拌成絮状，实在太干的少加一点点水
这是一个偏干的面团，揉捏成团即可，不用一直揉！
烤箱预热180℃10分钟，面团我分成每个50克，按扁，按的时候饼中间低于旁边！中间的空隙放了三个小的，每个33克
165℃20分钟，最后几分钟观察上色情况，如果发白要增加温度！！每个烤箱温度不同自己要多观察！入口又干又酥，不是特别甜，我觉得正好，喜欢甜的再加5克糖😋
芝士山药泥
今天是2019年2月1日，我决定写下自己的第二道菜谱，芝士山药泥，里面有两个小小的土豆，我们也可以叫他芝士土豆山药泥，或者芝士焗山药，都行，随你喜欢～
用料：
一根山药
两小个土豆
一个鸡蛋
215克酸奶
适量马苏里拉奶酪
做法：
1⃣️山药，土豆，去皮蒸熟或煮熟，捣成泥备用。由于山药粘性大，难以捣碎，所以我加了一瓶酸奶稀释…也有增加奶香味的作用！
2⃣️因为我是第一次做，不确定要不要放鸡蛋，所以做了两种。后面成品会做总结。取少量捣好的泥，另做一份放鸡蛋的，打入鸡蛋一只，和转。
3⃣️上图，左边盘子没有鸡蛋，右边是➕了一个鸡蛋的效果…
4⃣️入烤箱，没有预热，放入中层，上下火190度，烤15分钟，最后3分钟改为上火烤，可以是芝士表面焦化。
叮～出现啦！
哈哈哈小帖士，放入烤箱时，要把盘子周围处理干净，不然烤焦会如左图
总结：小碗里的比较好吃，加了鸡蛋，口感更加嫩滑，依你们个人口味而定…
建议加糖，因为山药和土豆本身没有太大的甜味，加糖会更加好吃～
盘子的也不赖，更有口感，建议加糖味道更好！
高钙粉和面食膨松剂
弃鸡蛋壳巧做高钙粉和面食膨松剂
鸡蛋壳中含有的钙为碳酸钙，含量为百分之九十多。关于“鸡蛋壳补钙”的说法，在我小时候就有所耳闻，只是，随着社会的进步，工业化的进程，污染问题愈来愈严重，鸡蛋壳最容易感染的病菌是沙门氏菌。而沙门氏菌是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。但是，沙门氏菌并不那么可怕，记得范志红老师在其博客中提到过，煮制鸡蛋时只要达到约70℃的中心温度就能杀灭沙门氏菌，沙门氏菌是需要大量菌数才会引起中毒的致病菌，所以哪怕加热后有几个菌漏网，也不至于引起大麻烦。。
所以，利用鸡蛋壳补钙、做面食膨松剂时，要用熟鸡蛋壳。我在制作过程中，不仅用的是熟鸡蛋壳，而且在煮鸡蛋时就把鸡蛋进行了清洗，煮熟的鸡蛋壳又用热水进行二次清洗，洗好的蛋壳放入微波炉中100度高温烘干，最后才研磨成粉末状。这样鸡蛋壳经过3次高温处理，使用起来大可放心。
用料：
废弃鸡蛋壳
做法：
平常吃煮鸡蛋剥下来的蛋壳留着备用
熟鸡蛋壳放在大碗中，倒入足量开水没过蛋壳表面
用干净牙刷刷干净蛋壳表面的污渍
如果是生鸡蛋壳，先用开水煮制10分钟左右，以达到消毒的目的
洗干净的熟鸡蛋壳放在微波炉的烤盘上，大火高温加热3分钟，至蛋壳内壁呈现淡淡的焦黄色
烤干的鸡蛋壳用手掰成碎片放在料理机的研磨杯内
研磨杯安装在主机上，通电，将鸡蛋壳搅打成细细的粉末状
打好的鸡蛋壳粉
夏季冰饮－－香柠红茶
最近真的爱上快乐柠檬家的手榨香柠红茶啦哈哈哈，于是自己在家捣鼓了一下，简单方便，尤其在这炎热的夏季，喝上一杯瞬间消暑降温哦
用料：
半个柠檬
1包红茶
一小撮(洗柠檬用)盐
适量(参考杯具大小)矿泉水
100克(做糖浆用，用量在步骤里详细说明)白砂糖(或糖浆适量)
适量(丰富口感，可不加)冰块
做法：
冲泡红茶：红茶的种类有很多，我选用的是正山小种，泡茶方法选用冷泡法泡茶。冷泡法泡茶的好处是茶水不会有苦涩味，并且有股淡淡的清香，但是时间会比较长，具体操作方法是:找一个可以密封的杯子，放入红茶倒入适量的矿泉水，盖上盖子，直接放入冰箱的冷藏室中。时间保证在四个小时以上，但也不要太久，红茶冷泡的时间控制在4-8小时风味是最佳的。当然，等不了这么久的朋友可以直接用热水冲泡红茶，但记得泡好的红茶一定要冷却后再进行下一步哦。
熬煮糖浆(家里有现成糖浆的可以跳过这一步):白砂糖与矿泉水的比例是2:1，我这里使用了100克白砂糖和50克矿泉水，把它们同时倒入干净的小锅内，开小火，边煮边用小勺搅动，直到锅内混合物的液体煮开冒泡，白砂糖融化，再煮个十几秒就可以关火倒出备用了。
处理柠檬：给柠檬表皮加一撮盐，反复搓洗，洗净从中间切开(我因为是一个人在家，所以只用了半个柠檬)，去掉柠檬尖尖头，然后切成小牙状。
拿出容器，取两小块切好的柠檬块挤一些柠檬汁进去，再把其他柠檬块都放进容器里，加入两小勺糖浆(依照个人口味)，从冰箱取出泡好的红茶茶水倒入容器中，再加上适量冰块，搅拌均匀就可以喝啦。

希望大家都可以喝到酸酸甜甜的柠檬红茶，凉爽的度过这个夏天吧
新奥尔良烤鸡
一直都超喜欢吃新奥尔良的烤鸡 夏天了 出去买怕不干净 所以自己动手做了 看了下这上面有没有什么可以用的菜单 我就自己当小白鼠自己做了一个 分享给你们～
用料：
1只三黄鸡
若干新奥尔良调料
适量烧烤酱
适量蚝油
适量蜂蜜
做法：
洗干净把鸡处理一下 之后用新奥尔良的调料少兑点水 把鸡给腌上 最好超过12小时
如图 沥干水分 之后把烧烤酱、蚝油、蜂蜜放入碗里混合一起 拿刷子刷在鸡的一面 之后入烤箱30分钟 再翻一面把酱刷上 再入烤箱烤30分钟 
之后成品就像图片一样啦 我把脖子和鸡爪也没浪费都放进去了 在翻第二面的时候把它放进去 不会烤焦刚刚好
豪华版清水煮萝卜
无添加任何调味料，品尝食材原味
用料：
250白萝卜
少许干贝
少许枸杞
做法：
有机萝卜，当然一般萝卜也是一样的
萝卜去皮，切薄片
将泡了半小时的干贝和枸杞倒入大碗中。
将萝卜片均匀地码放于碗内
放满一碗后，在碗中加入纯净水（建议最好使用过滤过的水，煮出来味道更佳）
在电锅内放入蒸架加上水，隔水蒸45分钟
蚝油手撕包菜
用料：
一个包菜（圆白菜、洋白菜）
较多蚝油
少许蒜瓣，葱末、花椒粒、
可有可无干红辣椒
做法：
烧一锅开水
包菜撕成块儿，洗净、开水中汆烫半分钟即刻捞出，以保证清脆的口感
葱蒜切碎，干红辣椒切丝，花椒粒备好
中火爆香上述调料，不要大火，辣椒丝糊了就不好看了
倒入包菜
倒入适量蚝油翻炒，期间尝一尝，味道不够接着再倒，蚝油有咸度，就不加盐了。
翻炒至颜色均匀，包菜变软，即可装盘食用
青椒肉丝
用料：
克猪肉
个青椒
瓣蒜
克糖
克盐
勺淀粉
勺酱油
做法：
里脊肉切丝，用盐，胡椒粉，一点点老抽，花生油，淀粉，腌起来。
青椒切丝，蒜切末。
中途忘了拍照。我喜欢淋汁拌饭，在炒之前调一碗生抽蚝油糖鸡精加淀粉的水汁。然后先炒肉，盛出备用。另起锅烧油，入蒜末，青椒炒断生。加入炒好的肉丝，淋上水汁，再炒一会就可以出锅咯
来两碗饭是必须滴。。。
脆哨面
中国早餐版图上，最不可少的一个标志早餐，非面莫属。和北方早餐不同，北方的早餐餐桌，很少有面登场的，到了南方就不同了，包括西南区域，少了面，便少了半壁江山。
脆哨，混迹美食江湖这么多年，还是刚熟识的。古人说：“读万卷书不如行万里路”。这话一点都不假啊。往岁去贵州，第一餐早餐在贵阳，便是一碗脆哨粉，那个时候，还不知道脆哨这个名称，后来，行走在贵州的每个地方，脆哨这个名称招牌的写着，才想起百度搜搜，我这个人，就是太随意，不爱做功课，像别人提前做一些攻略啥的，我都不做，遇到什么算什么。
从那个时候起，我就想自己制作脆哨，用作自己的早餐。对于一个工作族来说，一碗面，是最能快速打发早餐时光的。
最近热播早餐中国，再次观看贵州区域早餐饮食，重又勾起制作欲望，趁热打铁，做了一碗脆哨，想吃就能做，大致是作为一位美食达人最幸福的事情了。不必再翻越万水千山。
用料：
150克活性发酵空心挂面
300克五花肉
#辅料：泡萝卜 泡蒜薹 荆芥 花生碎
#调料：醋 糖 酱油 食盐 白胡椒粉 芝麻油
做法：
准备所需食材。
五花肉洗净过水煮一下，肥瘦分开，切条，泡萝卜和蒜薹切丁备用。
将肥肉放入锅中，加适量的水，煮干逼出油，肥肉变成微微金黄色即可。
然后放入比较瘦一些的肉，或者是肥瘦均匀在一起的肉。
在煸炒肉的时候，腾出时间，制作料汁，料汁放入酱油、食盐、香醋和一勺糖，拌匀。
锅中的肉成金黄色，有焦脆感的时候分次浇入调好的料汁，我分三次浇入。
料汁浇入分三次，每一次都吸收完毕再浇下一次，这样，保证入味口感均匀。
另取锅煮面，煮面的时候，取面碗调味，放入酱油、白胡椒粉、芝麻油，放入荆芥、泡萝卜和蒜薹丁。
煮开水的锅放入活性发酵挂面，煮5-6分钟。
面捞入碗中，放上做好的脆哨，撒花生碎，即可食用。
成品图
脆哨
成品图
成品图
电饭煲乌鸡汤
用料：
只乌鸡
颗红枣
粒枸杞
片姜
克党参
克盐
做法：
新鲜乌鸡，斩件，飞水
红枣、枸杞、党参泡水备用
把焯水的鸡肉洗净放到电饭煲内，红枣等也一起放在电饭煲内，选择煲汤键
煲好后加盐，开喝！
简易快手奶酪苹果派
适合一岁的宝宝，这款快手辅食可当早餐可当零食，无添加糖盐，苹果煎一下已经软化，本身带有微甜，大人都喜欢吃～
用料：
半个苹果
一个鸡蛋
两勺（可不加）奶粉
四勺（适量）面粉
适量（可不加）奶酪
适量（可不加）黑芝麻
做法：
半个苹果，用拉蒜盒拉碎如图，此性状不会硬还保留了颗粒感，打入一个鸡蛋搅拌，再加入两勺奶粉。
加入四勺面粉，边加边搅拌。
搅拌均匀如图形状
此时不粘平底锅先不要开火，锅底涂一层油防止粘锅，用刮刀将苹果面团倒入锅中，稍微整型，也可以薄一点。
整型完毕即可开最火，注意是全程最小火哦，接下来将宝宝奶酪和黑芝麻撒上表面。
底部凝固之后用铲子翻面，可煎至金黄，外表是脆的。
翻面之后煎一会儿再翻回来，可以在周围撒一点小水珠盖上锅盖焖一会儿。
出锅啦，切成六份。
120ml牛奶，宝宝的下午茶完成～
加群一起交流人类幼崽的一日三餐辅食吧～
杨梅椰奶冻，杨梅小方
昨天用@斗地煮Man的方子做了牛奶小方，下午，公司给我们一人发了一篮子杨梅，杨梅这货最是留不得，就想着做点儿什么呢？以往做过杨梅酒，杨梅糖水，糖渍杨梅……要不做点儿杨梅小方吧，清清凉凉酸酸甜甜的……
用料：
350克杨梅糖水
50克冰糖
15克炼乳
50克玉米淀粉
30克椰蓉
适量蔓越莓
做法：
1.杨梅用盐水泡30分钟左右，再用清水冲洗几遍。锅内➕500克水➕50克冰糖(我用的是老冰糖也就是黄冰糖)大火烧开，转小火煮15分钟，杨梅糖水就好了，嗯，甜甜的，带有杨梅的清香味儿。

2.把煮好的杨梅糖水晾凉至50度以下，加入玉米淀粉，炼乳搅拌均匀至没有颗粒，过筛两遍。
3.蔓越莓干适量，取出，用厨房剪剪成小碎粒，加入到搅拌后的液体中。
4.取一不粘锅，倒入混合均匀的液体，开小火，不停搅拌。注意这一过程中要全程小火！全程搅拌。大概5到10分钟吧，液体已经变成不会自己流动的糊糊了，感觉搅动有些吃力了，就可以关火了。PS:忘了拍这一步，用的是之前做牛奶小方的图。

5.取一干净容器，底部及四周抹油，倒入炒好的粉色的糊糊，整平，晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上。
6.冰箱取出倒扣脱模，用厨房刀切成丁，粉粉的，很漂亮有木有^_^
7.取一小碗，倒入椰蓉，将切好的小方在碗里打个滚儿，沾上椰蓉。摆盘，尽情拍照吧

8.开吃了，咬一口，冰冰的，酸甜的，糯糯弹弹的，满足……
9.附一张昨天的椰奶小方😂😂
小美版红烧牛肉胡萝卜土豆盖饭
用料：
200克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
5片姜
25g生抽
半个洋葱
1个西红柿
1根葱
3瓣蒜
15克油
做法：
牛腩切块放网锅，加水没过牛肉，5分钟/ 55度/速度5清洗。
牛肉，葱，姜蒜入主锅，加入15g油，5分钟/v/反转小勺。
西红柿切块，洋葱切片，酱油，入主锅，5分钟/v/反转小勺。
主锅加入280g热水，30分钟/100度/反转小勺，加量杯盖。
加入土豆，胡萝卜，甜豌豆，11分钟/V/反转小勺。
豌豆粒炒肉丁
一个人的简易午餐，三四分钟的快手菜
用料：
250克豌豆粒
半盒五香肉丁罐头
半根胡萝卜
做法：
锅中少油，煎香五香肉丁～会出油，所以锅中不用加太多油。
锅中继续放入切好的胡萝卜丁，翻炒1分钟。再加入豌豆粒，翻炒
淋入生抽，加30ml清水，炒匀后改中火，盖锅盖闷
豌豆表面起皱，就差不多好啦，加入少许盐，试味调整咸淡。就出锅啦
速食豆浆蔬菜全麦面——迷你电煮锅的公司餐
双十一的时候，吃素健身的查理家搞活动，买了一直好奇的石屏豆腐皮，送了包豆浆火锅底料。在家里我常用祈和破壁机打豆浆，这个拿单位来吧！休假前最后处理一点工作，吃的舒服才有干劲😃
发这个菜谱，主要是给不知道怎么吃的人提供一个套路😊
用料：
1把高筋全麦挂面
随自己喜好青菜
1小包纯素豆浆火锅底料
做法：
备好的青菜拿出来，用一个小盆先泡着。健源六不用农场的放心菜，稍微洗洗就能吃！
先啃个听佛音长大的酵素苹果。冰糖心❤️
工作😃
抓把松子吃😃
坚果高脂，我一般只在食生比较多的时候吃一点。
要调理身体的，一般不建议吃坚果，尤其是三高人群。
烧水煮挂面。这一包就剩这些了，晚上正好少吃点。人生需要自律，体重你得有数！
面条煮八成熟，就是尝着还略略有点儿硬芯。过冷水。等会儿放到热豆浆里，口感正好！
这是五星级素厨——庄青山老师特别交代的哦！😋😋😋
当然是用可以直接喝的水来过面条最好咯！公司的桶装水挺贵的，咱自觉，用的自来水。反正从小爹妈就这么糊弄，早适应了……

锅小，煮了面，再添点水，煮青菜。我把水桶底子都倒进去了。必须不能浪费！
泡的红茶，用来冲豆浆底料。当然可以用清水，我只是偏爱用茶水:茶多，任性！虽然茶具有点儿简陋😜
现在就放了这么一个能装汤面的器具，把刚刚煮面煮菜的水倒掉（我拿来把拖把打湿了），用红茶水冲豆浆底料，把过了自来水的面条捞出来，放进去，摆上青菜和香菜。
余下的豆浆底料装到空瓶里，不会撒，也不容易生虫。原来这底料是有添加剂的，我是不是应该把它舍了……
其实有个迷你料理机，在公司也能打豆浆！
好了，把地拖了，洗菜的水浇花了。菜谱传了，面也凉了，吃吧！
白萝卜炖羊肉
用料：
克羊肉
根萝卜
克盐
片姜
花椒
做法：
羊肉切大块，凉水入锅，放几片姜片，煮至水开浮沫出，捞出羊肉
烧一壶热水。炒锅放少许油，热锅凉油下羊肉翻炒，炒干水分，泛焦黄色，倒入热水。
放姜片，多放点花椒，同煮。放入切好块的白萝卜，放盐。水煮开后转入高压锅，中火15—20分钟。
汤里面加入龙口粉丝非常好吃。
糖渍金桔
用料：
500g金桔
200g糖
做法：
准备材料
金桔冲洗后，放入淡盐水中浸泡15分钟。
浸泡好擦干表面水分，去蒂。
金桔一切为二。
借助刀或者牙签，挑出金桔籽。
用刀在金桔表面划十字刀，不要到底。

» 这样处理可以让后面的白糖更好渗入，渍起来更快哦。
处理完1斤的金桔，装盘备用。
准备一个可密封容器，用煮好的热水冲洗后再擦干。

» 这样处理过后防止罐内细菌滋生，延长储存物保质期。
底部铺上金桔，再撒糖。
以一层金桔撒一层糖的步骤，摆放完金桔。剩下的糖可直接倒入。

» 也可以用冰糖，不过冰糖化起来会比较慢，想要更滋润，用蜂蜜也是不错的选择。
放入冰箱冷藏，耐心等天2-3天。等糖融化，金桔腌制出汁。容器里会有金桔味的蜜水。

» 因为糖的浓度比较大，杯子里放上一两颗，就可以泡出一杯诱人的金桔茶哦~
轻食低卡的青椒炒人造肉
减肥期最爱吃此肉，健康美味零负担，一次吃一盘，也不会长肉。人造肉是一种由黄豆制作的健康的食品，它又被成为豆皮或者大豆蛋白肉，人造肉主要靠黄豆粒的大豆蛋白制成，含有大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品，在农村是一种非常受欢迎的黄豆加工品，现在很多加工点代加工制作，做出来的样子和我们平常在菜市场，看见过的腐竹很像，但其实不是一种，腐竹食用豆浆熬出来的，而这个必须得依靠现代机器才能做出来，所以它出现的比腐竹晚很久。人造肉的价格低廉又美味，好吃还不会长肉，即使减肥期间也可以大量食用，不用担心会发胖。人造肉美味好吃，又容易保存，只要晒干装袋就可以放很久，一节人造肉泡发后就能炒一盘，它是北方冬季一款不得多的美味，简单易做又下饭，喜欢吃豆制品的一定不要错过。
用料：
130克人造肉（豆皮）
少许葱花、姜丝、盐、植物油
小半根胡萝卜
2粒大蒜
1个青椒
1勺酱油
做法：
准备好所用的主要食材和配料，人造肉是干的。
把干的人造肉放入冷水中，浸泡变软，大约需要四五分钟。
把胡萝卜洗净切成丝，青椒去蒂切丝，大葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片，装盘备用。
人造肉泡软后，捏干水分，切成小段，装盘。
热锅冷油，放入葱花、蒜片、姜丝、炒出香味。
放入胡萝卜丝，大火翻炒，至胡萝卜丝变软。
放入人造肉，大火来回，翻炒均匀。
放入青椒丝，翻炒均匀，加入1勺味极鲜酱油拌匀。。
最后加入少许食盐调味，用铲子翻拌拌匀，关火
装盘即可上桌，鲜香美味，越吃越香，身体无负担。
好吃不长肉。
五分钟上桌美味咸蛋蔬菜汤面
一个咸鸭蛋速成一晚好面汤。
用料：
1-2个咸鸭蛋
2-4瓣蒜
少许盐
少许糖
5-10克油
适量蔬菜
适量黑木耳
适量胡萝卜
1份面条
做法：
咸鸭蛋1-2个，看个人喜好，多寡随意。越多味道越浓。压碎。
炒锅放5-10克油。炒香蒜片，下入咸鸭蛋碎，中火炒至翻沙。
加入适量水，烧开。根据汤汁浓淡，酌情加盐。加一点点糖，提鲜。喜欢味精鸡精的，这时候也加一些。泡发好的木耳加入。（配菜随便加，注意一下下锅顺序，不容易煮熟的就先下锅）
注意，绿叶蔬菜不耐煮，最后出锅前煮即可。
再煮一碗面即可。也可以用刚才的汤直接煮，注意调节水量。我喜欢汤浓的，所以先做好了汤。再用清水单独煮面。还可以加入煎鸡蛋，荷包蛋，增加营养。
鸡蛋豆沙卷
消灭豆沙的甜口早点
用料：
适量豆沙（自制）
适量鸡蛋一个，面粉，盐，水
做法：
打入一个鸡蛋，放入面粉，盐，如果干就加入一点水搅匀。
不沾锅倒入少许油，小火，鸡蛋糊入锅煎成两面金黄，将豆沙加些凉白开稀释点便于涂抹。
卷起。
切成段，甜口早点吃起来。因为面糊加了盐，因此吃起一点也不觉的甜腻。
奶酪焗马铃薯
一桌纯正的瑞典圣诞大餐要多久？
如果都不用1小时，你会不会也会跃跃欲试呢？
现在跟着宜家的大厨，轻轻松松把一整桌传统瑞典美味做出来，当然如果你是厨房新人也不要担心，follow us。你将成为这个圣诞的主角！

香糯可口的马铃薯，散发着奶酪的香气，在家就可以轻松享用。

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今年不花大价钱去餐厅，在家过正宗瑞典式圣诞节！
跟做该菜谱，并加上话题＃我的瑞典式圣诞大餐＃，就有机会赢宜家圣诞好礼！查看更多活动信息：http://www.xiachufang.com/page/market/224/
用料：
一袋 0.8 公斤GRATÄNG POTATIS 奶酪焗马铃薯
做法：
在宜家买到奶酪焗马铃薯，然后装入烤盘中。
将奶酪焗马铃薯平铺，烤箱预热225度。
烤制15分钟，使其呈金黄色，就可以上桌啦。
巧克力三明治蛋糕
用料：
蛋糕
做法：
蛋糕胚
糖水
甘纳许
芝士夹心
组合
排骨粉条豆腐煲
时间：约90-120分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
400g猪肋排
1块北豆腐
60g红薯粉条（干）
2段大葱白
2片生姜
20粒花椒
2个八角（大料）
20g料酒
20g生抽
10g蚝油
5g老抽
3g盐
做法：
豆腐切厚片。因为后面要根排骨一起炖一会儿，所以豆腐不能切太小，容易碎。干红薯粉提前泡软。
中火加热炒锅，放入排骨，干煸到排骨表面微焦。
放入葱段、姜片，淋入料酒，将料酒烧干。
加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
调料盒中放入花椒和八角，放入排骨中，加水没过排骨，大火烧开后转中火，加盖炖1小时。
夹出葱段、姜片和调料盒，补充适量热水，中火继续炖20分钟后离火。
将泡发好的红薯粉和豆腐放入小砂锅，放排骨，倒入排骨汤，煮到粉条变软即可。
番茄🍅牛腩
低碳饮食之番茄🍅牛腩🐂
汤汁浓郁超级下饭，只用电饭煲就搞定！巨简单巨详细，厨房小白也能零失败！
用料：
500克牛腩
3个西红柿
1根葱
1头大蒜
5片姜
4个干辣椒
2大勺料酒
4勺生抽
半勺老抽
1勺甜菊糖（2倍糖甜度）
半勺十三香
2勺蚝油
做法：

1.牛腩1斤切大块,泡水2小时;3个西红柿切块,1根葱切段,1头蒜拍扁,4片姜,全部放入电饭煲
2.干辣椒4 、5个切段和2块八角一起放进去；
3.加2大勺料酒,4勺生抽,半勺老抽,半勺十三香,两勺白糖「换成甜菊糖🌱」,2勺蚝油；
4.加水到图4那么多，电饭煲煮2小时就可以
太香啦！
【健身厨男】杂蔬鸡蛋吐司杯
yoyo很喜欢微博@健身厨男 的菜谱，也都亲试过，很简单很好吃，主要是减脂期间不用饿肚子，不用吃没有味道的水煮食物，跟着厨男做健康美食，减肥三分靠练，七分靠吃，真的很重要！yoyo只是个搬运工，也会加入一些自己实践后的小感想，所有的图片和菜谱均来自新浪微博@健身厨男，大家喜欢的可以自己去他主页看，只是在这里方便自己查阅。
健身厨男微博原话：吐司和鸡蛋一直蛮搭配的，比如西多士、三明治、鸡蛋芝士焗吐司等，还有今天的这道【杂蔬鸡蛋吐司杯】，它外表略带焦脆，又散发着微微的奶酪香，闻上去能钩住你的味觉。做这款早餐吐司杯，没有别的，只是简单，材料常见，你值得拥有。
用料：
4片吐司
3个鸡蛋
100克杂蔬
25克奶酪碎
30ml牛奶
1条火腿肠
1根小葱
做法：
准备好食材
处理鸡蛋
处理吐司片
装进模具
食材摆摆好
进烤箱啦
出炉
可以吃啦，简单的早餐还是挺奢华的
芒果西米露（超简单做法）
自己在家动手做的芒果西米露，完全不输给外头甜品店卖的。
用料：
吃多少放多少西米
一碗一个就行芒果
适量椰奶或你自己爱喝的牛奶
做法：
将锅内水烧开，放入西米。水的量要较多，差不多跟西米是4:1吧。大火继续煮，当煮至西米只剩一点点白心，其余部分都透明时，可以转小火，盖上盖子继续煮至完全透明。关火，将西米但在筛子上，用凉水冲凉后，盛碗。
在煮西米的时间内，可以将芒果切好，切成小块。
将切好的芒果倒入盛西米的碗中，加入适量椰奶，椰奶的量必须盖过西米跟芒果。当然，不喜欢椰奶的，可以根据自己的喜好，用别的奶制品也行，比如我有试过子母奶，旺仔牛奶，o泡等，也是很好喝的哦。
如果觉得不甜的，可以根据自己的口味，加一些蜂蜜，也有的人选择加炼乳，根据自己的喜好来就行。夏天还可以在冰箱里放置十分钟，口感会更加好。
百花争艳（色拉）
朋友出了题目“百花争艳”，左思右想，决定取一个抽象的概念，用色拉的各种颜色体现百花的感觉。
用料：
苦叶菜绿色
白灼芹菜绿色2
黄色彩椒黄色
南瓜泥（蒸过打碎）黄色2
紫薯泥（蒸熟打碎）紫色
紫薯泥加酸奶调配各个深浅粉色
西红柿红色
无花果红色2
做法：
从绿色、黄色到紫色，一层层叠起来。芹菜加了少许盐，紫薯泥+酸奶+蜂蜜+盐，最后撒一点南瓜籽，大功告成！
牙签肉
用料：
大喜大烤肉酱
猪里脊
做法：
准备好食材，牙签用开水烫下
里脊切片
用牙签穿好
放在容器中，最好是带盖子的密封容器
倒入大喜大烤肉酱
放冰箱冷藏室味一到二个小时
烤箱里垫锡纸，放入牙签肉
烤箱预热150度
中层，烤15到20分钟。再洒适量孜然调味