xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄三文鱼头汤
第一次吃到这道汤是好朋友的麻麻特地做给才1岁的儿子吃的，小朋友表示很喜欢，所以我就偷偷学回来啦！
鲜美不腥的三文鱼头汤不仅能做为辅食，更是适合全家人一起享用的美味哦！
欢迎加微信littlejshouse，和公众号小J今天吃什么
用料：
个三文鱼头
5-6个西红柿
一只洋葱
半个大蒜
做法：
洗净所有材料
番茄切成小块，番茄不用先去皮，煮几个小时后它的皮会自己掉下来的。
洋葱切丝（不要太粗）
把每瓣大蒜剥皮再用刀面拍扁，拍碎，这样更容易爆出蒜香
把锅烧热，倒入一点点油，我吃的比较清淡所以油放得不是太多。这次用的是牛油果油，牛油果油耐高温且含有丰富的维生素、微量元素、不饱和脂肪酸，非常适合给宝宝做辅食。
油热之后倒入拍碎的大蒜，爆炒到可以闻到蒜香后加入洋葱
蒜香出来后加入洋葱
不停翻炒锅中的洋葱和大蒜直到把洋葱煸软略微透明后加入鱼头
鱼头稍稍煸一下至双面金黄，这样鱼头会吸入洋葱大蒜的香味。
鱼头翻面的时候小心一点，容易碎。大约每面煸1到1分半左右，看到鱼头变色就好啦
把煸炒完的鱼头、洋葱和大蒜一起放入炖锅/砂锅/可以烧汤的锅
把锅子洗净、擦干再热锅，倒入比之前少一点点的油（还是牛油果油），油热后把番茄倒入。
不停的翻炒，直到出沙
把炒完的番茄倒入炖锅中，再加满水（我的炖锅是4升的）。设定炖汤的时间快炖3个小时，如果使用锅子的话先开大火把汤煮开，然后换成文火慢炖2-3个小时，待香味四溢，尝一口汤能喝到三文鱼的鲜美味道，这道汤就搞定啦！
热汤出锅！！这碗汤看似清淡，实则味道香浓。把汤炖上后我们外出几个小时，回到家一开门扑鼻而来的就是浓郁的香味，闻着就感觉超美味。
盛一碗汤拍完照然后仔细剔鱼刺，再剪碎番茄，放入小碗中。因为汤味道已经很丰富所以就把蔬菜蒸熟和白饭拌在一起，把剔了刺的三文鱼肉一起加到饭中。小J轻松光盘，并且表示非常好吃，所以我特地帮他留了一碗汤，第二天又变个花样成了一餐饭（得意脸）
如果鱼汤没喝完怎么办？或者和我一样硬留下一碗汤给小J第二天做午饭，然而又不想和前一天吃一样的东西，请接着往下看。。。

把汤单独盛出来，把鱼肉仔细剔鱼刺，番茄剪小另外放开
准备一些蔬菜（基本原则就是家里有什么用什么），我用了红黄两种彩椒、山药、小松菜。比较简便的办法就是把蔬菜洗干净后放入辅食机蒸熟，如果没有辅食机就煮熟或蒸熟都行
热锅倒入几滴油（锅子不用非常热），把蔬菜倒进锅里稍微翻炒一下，然后加入米饭、番茄和三文鱼，最最关键的一步到了，再加入两勺鱼汤一起翻炒几下关火。这样饭不会被炒得很干，还会更入味
噔噔噔，美味的三文鱼炒饭就可以上桌啦！
螃蟹萝卜汤
秋冬季节的“小人参”，外加膏肥肉厚的梭子蟹，可谓是强强联合，滋味鲜美，营养丰富。这碗“平价药汤”，是不是令你食指大动？
用料：
梭子蟹
青萝卜
姜
蒜
盐
白胡椒粉
花雕酒
面粉
做法：
螃蟹洗净，掰去脐
揭掉蟹盖，揪掉腮
用刀将螃蟹身体一切两半
放入碗内，放入姜丝、花雕酒、少许盐，腌渍十分钟
将螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）
放入热油锅中，炸至红色
萝卜先切片
萝卜切丝
锅子烧热，倒油，放入姜丝，蒜片（葱丝）煸香
放入萝卜丝，煸炒至软
倒入足量的清水，放入炸过的螃蟹
盖盖子，煮开，转小火，煮10分钟
关火，放入适量的盐
研入适量的白胡椒粉
出锅即可
咖喱猪扒饭
清理冰箱，想先把之前买的猪扒解决掉，正好还剩了半个土豆、两根小胡萝卜和一个洋葱，一合计就咖喱猪扒饭吧。
蛋液、淀粉、面包糠层层包裹，炸出来的猪扒外酥里嫩，蘸上香浓的咖喱，嚼一口，香脆又鲜嫩，再来一勺饭，就这么循环着，根本停不下来，直到盘子空空~
这些食材够做的两人份，用的好梦多的原味咖喱，只用了两小块儿，喜欢吃味道浓郁的可以多放一两块儿。
用料：
2块猪扒
半个大土豆
2根小胡萝卜
半个洋葱
一个鸡蛋
一茶匙盐
2块咖喱
少许黑胡椒碎
适量料酒
一盘干淀粉
一盘面包屑
做法：
猪扒拿出来解冻到室温，用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面，至猪扒松软扁平（注意：左边是捶打好的，右边是没有捶打的）
在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎，在淋撒上料酒，腌制半小时左右
趁腌制的时间开始准备咖喱的食材，将土地和胡萝卜切成约一公分的小立方块，洋葱切小片，备用
倒入少量的食用油，调中小火，先倒入洋葱片炒香
再倒入胡萝卜和土豆炒匀
加清水没过食材，调大火烧开后转小火，闷煮十分钟，挑起一颗土豆，尝尝已经变软烂即可
放入咖喱块小火融化
均匀搅拌后关火
将鸡蛋液搅打蓬松，备用
猪扒先均匀裹上蛋液
从蛋液里取出，再裹上生粉
回到蛋液里再裹一次
最后均匀裹上面包糠，两面压实
油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒，炸至金黄后，沥干捞出。
猪扒稍凉后切块
盛一碗米饭压实后倒扣在盘里，淋上咖喱汁，放上猪扒
开动吧！
【鸡蛋肉卷】肉馅和鸡蛋饼的完美结合，保证宝宝吃了还想要
鸡蛋肉卷做出来之后，味道和口感都超出了我的想象
像我这样不爱吃纯肉馅的人都非常喜欢
宝宝就更不用说了，蛋皮和肉都好爱吃
搭配米饭也可以，单独吃也可以
因为蛋皮里面加了面粉，可以当做主食

这个鸡蛋肉卷有趣之处在于蛋皮
一圈圈地卷着肉馅，吃起来层次花样都丰富许多
而且蛋皮蒸了之后，会变得厚而软
口感有些像蛋糕

过了周岁的宝宝就可以吃啦。
用料：
200克猪里脊
2个鸡蛋
若干面粉
少许葱
少许盐
少许植物油
做法：
绞好的肉馅，加上葱花。
加三勺植物油，根据肉馅的多少来决定加多少油，肉馅加了油口感更好吃，不会那么干。
加少许盐调味。
如果肉馅和调料，葱花搅拌不开，可以用手带手套抓匀。
用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅搅上劲儿。
打散两个鸡蛋备用，面粉加水混合均匀。面粉和水的量分别为一个鸡蛋那么多。
把上图的那两碗混合到一起，也就是鸡蛋和面粉水。鸡蛋，面粉，水的比例可以随意调整。只要搅拌好的鸡蛋糊，稀一点就行。
平底锅倒入底油，并用刷子刷匀，油不能太少，否则鸡蛋会糊。倒入鸡蛋液，鸡蛋液能够自然流动（如果不能，说明蛋糊太稠，需要加水）。转动锅柄，让蛋液铺满整个平底锅底。如果想让蛋皮不碎不破，蛋液要准备得多一点，蛋皮煎得厚一点，不用怕硬，因为蒸了之后会变得非常软。
待底面的蛋液凝固后，翻面，这时候要注意蛋皮千万不能碎，可以右手用铲子，左手用擀面杖，用铲子把蛋皮翻到擀面杖上面。
蛋皮转移到菜板上，放上肉馅。
用勺子把肉馅压紧，铺平。
把蛋皮卷起来。
用刀切成段，如果太粘，可以把刀用水冲洗一下，再切。
放入蒸锅大火蒸10分钟，即可。
蒸好之后，焖一小会儿，再出锅。蛋皮蒸完之后会变厚，而且非常软，口感像蛋糕，宝宝特别吃。
戚风小蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
80克细砂糖
90克低筋面粉
50克色拉油
10克黑芝麻
做法：
五个蛋白打发
分三步加入50克糖 打发至直立尖角
五个蛋黄加30克糖手动搅拌至颜色变浅
蛋黄中加入油 搅拌均匀
筛入面粉
加入1/3蛋白 翻匀
重复一次
最后把蛋黄倒入蛋白中 翻伴均匀 加入黑芝麻
倒入模具 轻震
上下火170℃ 25分钟
葛根粉鸡蛋饼
葛根粉，
主要有降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。

偶然得知葛根粉有丰胸功效，于是减肥期怕缩胸的我，果断入手。
但发现单纯的用水冲葛根粉来吃，吃几次就会腻。
于是，创意无极限。葛根粉鸡蛋饼诞生啦～

口感特别棒，糯糯的，有嚼劲。`≧﹏≦

【以下用料是做一张饼的量。
用料：
2-3勺葛根粉
1个鸡蛋
少许甜面酱
做法：
葛根粉兑水，融化开。
加入鸡蛋。搅拌均匀。
电饼铛（平底锅），倒油，热锅。
倒入2，
稍等片刻。两面煎熟，装盘即可。

涂抹爱吃的酱料，赞\(≧▽≦)/
青菜榨菜肉丝面
用料：
克肉丝
黑木耳
竹笋
平菇
青菜
包榨菜
面条
克盐
勺鸡精
大蒜花
橄榄油、荤油或色拉油
做法：
准备好干净的锅放适量的水烧开！
水烧开先放入肉丝烧会，然后放入平菇、竹笋、黑木耳，接着放入青菜，最后放入适量面条，加入榨菜烧开！
在盛面的碗里放入盐、鸡精、大蒜花，把煮好的面倒入碗中，可以适当挑点荤油起点香！
花甲粉丝
妈妈烧的花甲粉丝真好吃 比外面买的还好吃  良心
用料：
些许花甲 蛤蜊
些许粉丝
3勺豆瓣酱
1把金针菇
克盐
瓣蒜
克糖
2勺蒜末辣酱
做法：
水洗净 放置20分钟去沙
开始烧 放油蒜末 姜丝 
加入耗油 酱油  烧制汤汁
然后放入金针菇
粉丝焯水捞出 然后放入汤内
最后美味的花甲粉丝就完成了  
再来碗沾的醋
美味
牛轧糖（棉花糖版）
最近迷上做牛轧糖了，皆因做了两次失败的麦芽糖版牛轧糖，所以转做棉花糖版牛轧糖，第一次就成功了，味道超好吃，不太甜，吃完第一颗忍不住又吃第二颗，好了，开始做牛轧糖了😋
用料：
300棉花糖
100黄油
200全脂奶粉
300花生米
做法：
先把花生米放到烤箱150度烤10分钟左右（根据自己的烤箱温度而定，我家的是美的。）
然后把花生米剥衣，最好凉了再剥，很容易搓一下花生米就出来了，然后将剥好的花生米放进保鲜袋用擀面杖压碎
称好全脂奶粉，所有食材都要事前称好。
好了，开始做了。用小火先把黄油煮化
黄油化成液体后，把棉花糖倒进锅里，用小火煮，一定要小火哦！
慢慢煮，用木铲搅拌。
煮到这个状态就差不多了，把每个棉花糖都煮化。
放进奶粉搅拌
离火，放花生米搅拌。
搅拌好不粘手，然后放到已铺好油纸的烤盘上。
再盖上油纸用擀面杖压平。
凉了之后切好。
切好包上包装油纸，大功告成！
芥末木耳
很爽口的一道开胃菜，喜欢吃芥末的请芥末双倍。
用料：
一把黑木耳
1大勺生抽
1/2大勺陈醋
1/2小勺白砂糖
3-5滴芝麻油
随口味调节芥末
做法：
黑木耳泡发，去根蒂。
葱切葱花。
泡发好的黑木耳放入沸水中煮3-4分钟。
煮的时候调制酱汁，将所有调味料混合，搅拌均匀。
将黑木耳捞出，放入盘中。
浇上拌好的酱汁。
撒葱花，吃的时候翻拌均匀即可。
酸豆角炒肉末                (不用腌制的)
家有小孩吃不了辣，也是因为孩子我们很少吃腌制的食物，亲们爱吃辣可以自己加些
用料：
1把豇豆
适量肉末
适量葱花
适量蒜末
适量料酒
适量高度白醋
适量糖
适量盐
适量鸡精
做法：
豇豆切粒，肉、葱、蒜切末
中大火热锅下油，油热下葱花炒香
放肉末，肉炒变色加料酒翻炒几下
放豇豆翻炒
加高度白醋，我这些菜加了4勺(喝汤勺)+1勺半白糖
炒到豇豆微微变色加清水
水量和豇豆平面齐，加鸡精炖一小会儿，不用盖盖
水快干时放盐和蒜末炒匀，水干关火
装盘尝尝，也是下饭菜。感觉凉了吃更爽口，拌饭拌面条都开胃。
养肝草汤
养肝草鸡汤开胃又清热解毒，护肝神器，对肝火旺盛、燥热、长期熬夜加班、烟酒过多人士非常适合。养肝草炖汤，泡水，家庭必备，酒店炖汤一盅一级的棒[强][强]
用料：
适量枸杞
适量花𣄃参
1个蜜枣
适量麦冬
2扎，一个人喝的话一扎也够了，我放多了养肝草
2个，也可以放瘦肉，骨头这些鸡翅
做法：
所有材料洗干净放入炖盅
加满水，炖60分钟或120分钟
炖好加盐调味即可
没喝过的会感觉味道有点怪，蜜枣可以多放2个
免烤草莓芝士蛋糕
超级软，粉红色的草莓芝士蛋糕（好YD的简介

量为8寸圆模一个。
用料：
300g奶酪芝士
200ml动物性奶油（wipping cream）
9-10颗草莓A（装饰用）
适量（这个我真没称，大概六七颗吧）草莓B（打汁用）
90g糖
40ml牛奶
2-3片吉利丁片
1tbsp（15ml）柠檬汁
适量（可省略）香草精
110g消化饼干
50g黄油
做法：
黄油隔水融化（没耐心可以用微波炉叮），奶油奶酪先拿出来室温软化。
消化饼干装保鲜袋里压碎，和融化的黄油混合均匀然后铺在模具底部。弄不平的地方用平勺子压一压。
草莓A洗净去蒂，对半切开放在模具周围一圈。圆形的模具可能比较容易倒下来，用手轻轻按压一下就好。
软化的奶油奶酪加糖打直顺滑。
草莓B洗净去蒂，用料理机或者手动搅拌机打成酱。浓稠度视个人喜好。加入4里的奶油奶酪（想有点自然纹路的可以不用搅的很均匀，想整个蛋糕都是粉红色的就搅拌均匀）。
冰水把吉利丁片泡软后沥干水分。牛奶稍稍加热（四五十度的样子），加入吉利丁片搅拌直完全融化。加入5里的混合物搅拌均匀。
加入柠檬汁和香草精，搅拌均匀。
奶油打直7分发，加入7的面糊中翻拌均匀。最后倒入模具中放冰箱冷藏4小时以上即可。
广式啫啫排骨煲
想到做这道菜是因为前几天收到某人寄来一箱新鲜紫皮大蒜，真的新鲜到连土都运来了，因为某人好吃(反正不是我😖)忍痛买了两肋排骨，真的好贵啊！😨我不停的让老板砍小点、砍小点……这样就可以显得能多点了。
用料：
500克排骨
3-4个(整个不是瓣)大蒜
一大勺料酒
腌肉汁:
2勺海天排骨酱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
把排骨放冷水泡半小时，其间要换几次水，目的把里面血水泡干净，然后捞起漓干水把腌肉汁倒进去拌均匀放冰箱腌2-3小时，嗯，现在可以坐下来慢慢拔大蒜了。
沙锅热好放油，多放油！多大蒜！别不舍得放油放大蒜啊！不然锅糊了倒小事，把这么贵的排骨糟蹋了就罪孽深重了~😫
闻到大蒜爆香味，就可以把腌好的排骨均匀铺在大蒜上面，然后赶紧把锅盖盖上焗10分钟左右，让沙锅热气把它焖熟。(这个时间看各人排骨大小调整啊
焗了十分钟左右后开盖把排骨翻转一下，这时候把料酒沿锅边绕一圈淋下去，然后马上盖上盖子焗3分钟左右就OK了。(全程不需放一滴水)
为了拍照显的好看我特意撒了一点葱花，嗯~拍完我把葱花又挑出来。(小孩不喜欢吃葱葱)说我娇情……我不认😒
凉拌生菜
耗时：10分钟
难易程度：★
所需锅具：小奶锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把微信号放个人简介了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎加微信交流哈^_^
夏天想吃点清爽的？厨房太热不想久呆？来一道凉拌生菜吧
这个菜谱里有勺子照片哦                             V：Caotai0624
用料：
两颗（如果比较大颗一个就可以）生菜（喜欢什么拌什么）
15毫升丘比沙拉汁焙煎芝麻口味
3瓣大蒜
6个（基本没辣味，好看用的）辣椒干
3克白糖
5毫升白米醋
10毫升生抽
若干（可用冰水替代）冰块
做法：
准备材料
生菜其实还不够好，那种螺旋状的生菜才棒呢，特别脆。不过没买到脆的也没关系，我教你怎么变脆，嘿嘿
洗净
撕成小朵，留几片中间的菜心别撕，摆盘好看
生菜变脆的秘诀来了：泡冰水！用净水没过生菜，然后放入冰块。没有冰块的话提前用矿泉水瓶装一瓶水放入冷藏室，用的时候倒出来就好啦
大蒜辣椒干切好备用
把用料里的其他所有配料混合起来拌匀
锅内放油烧热
把辣椒干和大蒜扔进去炸一分钟
炸好后倒入拌好的料汁里，拌匀放凉
准备一个大碗，把泡过冰水的生菜捞一点出来铺在碗底。菜心别捞，留着放最上面
均匀浇上料汁，不要偷懒把生菜全部捞出来再浇哦，容易味道不均匀
再铺一层，浇上料汁
把留好的菜心放上去，浇汁
完工，特别清爽开胃
造型馒头——土豆豆沙包（附豆馅做法）
最近看抖音这款发芽的土豆很火
感觉看着挺可爱~
给肉做点豆包也是不错的~~

我用的是贝贝南瓜，所以揉面的时候没有放糖~
猪油是我自己熬的~
觉得接受不了的可以换成植物油
用料：
#面团部分
1个半贝贝南瓜
500g面粉
5g糖（可以不放）
适量水
#馅料部分
适量红豆
适量水
一勺猪油（植物油）
适量冰糖
做法：
南瓜去皮蒸熟晾凉

贝贝南瓜比较甜，所有我没有放糖了
用勺子碾成泥

我没有刻意的碾太细腻

有颗粒的地方可以当土豆的疤
面粉＋南瓜泥＋酵母揉一下~
揉成这样的面絮，适当的加清水继续揉
揉成这样的光滑的面团~

盖上盖子室温发酵至二倍大，大概40分钟
发酵好的面团有丰富的蜂窝状~
发酵好的面团排气

继续揉成无气孔的面团

再准备一个白色面团
面粉加水揉成不沾手的面团就可以的~~
将面团分成12份

包入豆馅
像包包子一样包起来
随随便便的整形一下
 
越随便越好

盖上保鲜膜进行二次发酵

大概30分钟左右

面团拿起来有轻飘的感觉就可以了~
发酵好的面团上刷一层可可粉~~

可可粉最好选防潮的

随意的在面团上用筷子扎几个洞洞

用白色面团做出土豆芽儿沾在洞洞上
上锅开蒸，水开20分钟，焖5分钟即可~
面团部分松软，没有捣的过细腻的豆馅，很有小时候的味道~~
红豆提前泡发~

加入少量清水高压锅用筋豆功能煮好

没有高压锅就多煮一下，煮至软烂

高压锅其实也可以不用泡发，煮的时候多放点水也是可以的~~
煮好的豆子和水，加上冰糖，猪油一起放入锅里

开火，可以大火，用勺子不停的翻炒

炒至浓稠
煮好的豆馅用勺子盛起不掉落的~~

每家的冰糖甜度不一样，根据你的口感添加就可以了~~
止咳润肺的冰糖雪梨银耳羹
前段时间买了点新鲜银耳，炖了几次汤发现小朋友不喜欢喝，这东西不像干的容易保存，保质期时间比较短，只能想办法尽快解决。正好前几天从超市买了点梨，小朋友也不是特别喜欢，灵机一动把两种食材搭配起来，再加上少许冰糖和枸杞打成汁，小朋友倒是很喜欢，一口气喝完一大杯。
用料：
1个雪梨
少许泡发银耳
适量冰糖
10g枸杞
做法：
准备好所有食材
梨洗净去皮后切小块
将清洗过后的银耳、梨放进电炖盅炖芯中，加入适量水
往水箱中倒入水，放入炖芯盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”
3小时左右雪梨银耳汤炖好
枸杞和冰糖用清水冲洗过后，放入破壁机杯中
往破壁机杯中倒入炖好的雪梨银耳汤
破壁机接通电源，选择“果蔬”功能，按启动键
大约2分钟左右制作完成
成品图
8寸蓝莓芝士慕斯蛋糕
用料：
200g蓝莓果酱
160g奶油奶酪
20g吉利丁粉
若干芒果，葡萄
两片8寸戚风蛋糕
400g淡奶油
50g牛奶
30g细砂糖
做法：
奶油奶酪隔热水融化，加入吉利丁粉，搅拌至融化，放凉加入蓝莓果酱搅拌均匀备用。
淡奶油加细砂糖打发7分。（开始看到刮痕，还有一点可流动状态。）
步骤1加入步骤2，做成芝士慕斯液。
8寸蛋糕盘底部放入8寸戚风蛋糕一片，倒入蓝莓慕斯液，再放一层戚风蛋糕片，再倒入剩下的蓝莓慕斯液。然后放入冰箱，放一晚让凝固。
隔日取好凝固好的蛋糕，放上芒果提子或者依个人口味喜欢的水果，摆上蛋糕面，就大功告成。
糯米藕
用料：
节藕                 3
克糯米             200
颗枣        （蜜枣）6
适量冰糖（白糖）6勺
做法：
糯米泡2小时左右
藕洗净，在头端3厘米处切开，
把糯米均匀的填入藕中，（可以用筷子压实）
用牙签固定住，口端
锅里加水，水要超过莲藕，放糖，放蜜枣，煮1小时左右，关火，放置一晚，吃的时候加热就可以了。
港式叉烧肉
不上火的叉烧肉~^-^*浓浓的爱~~
用料：
一斤多梅头肉
1／3瓶叉烧酱
少许生抽
做法：
买一块一斤多的梅头肉。洗干净，不要切。就要一整块的。
用海天叉烧酱摸匀整块肉。大概用1／3瓶就可以了。
放到冰箱里面冰一个晚上。
第二天拿出来然后锅上放少许油，小火烧热，下整块的肉。两边小煎一下，然后放水。你放的水够你小火1小时烧干就可以了。放水的时候放入一点生抽。
小火盖盖慢炖，直到水烧干就行。这期间没事可以去翻翻面。让他受热均匀。
整块叉烧肉放到盘子成砧板上放凉一些。然后切成一片片。就是叉烧成品咯~~!
猪肉菌菇炖豆腐
用料：
一块新鲜豆腐
150g猪肉
若干菌菇
一丢丢粉丝
若干大蒜
适量花椒油
适量盐
适量色拉油
适量大葱
适量料酒
适量韩式辣酱，做辣年糕的那种
做法：
大蒜粒拍碎，下油锅爆香
加入猪肉翻炒，并加入料酒
豆腐切条，和炒过的猪肉一起放入炖锅，并加入水，菌菇，花椒油，盐，韩式辣酱
小火炖至少1.5小时
出锅前两分钟加入泡软的粉丝和大葱
加香菜点缀，完成！
青椒鸡肉炒饭
家里有个特别爱吃鸡胸肉的，可清蒸、红烧又很柴，油炸又不太健康。唯有着各种鸡肉丁炒饭，大小朋友都爱，真正的美味又健康。
用料：
2个青椒
1块鸡胸肉
3-4碗米饭
2克盐
1勺生抽
做法：
大米淘好，加适量水（比平时烧饭稍微少一点）浸泡半小时，按煮饭键
青椒鸡肉洗净，切丁。锅内放适量油，加青椒鸡肉丁翻炒到鸡肉变色，加酱油和盐调味
煮好的米饭用饭勺铲松，倒入锅里和青椒鸡肉丁一款翻炒均匀就可以出锅了
“有颜值又好吃西餐”白葡萄酒牛肉
这是一道不管肉食还是素食者各取所需都觉得可口的主菜。出国留学前特意向老妈询来的她的做法，从第一次做到现在已经快七年了，我和老公还是很爱吃，喜吃偏酸口味的人会更加喜爱这道菜。以下的材料用量大约是2人份（我主吃菜、老公主吃肉，但作为中国人习惯还是另配有主食和另一道菜的哈，此份量非唯一主菜份量）。
用料：
约500g牛肉（牛腹或牛腩）
约250g蛇豆
5根迷你胡萝卜（家里剩了一根普通胡萝卜也算了进来，加起来一共五根）
适量黑胡椒粉
适量百里香（有新鲜的最好，没有的话我这里用的是粉）
适量盐
适量牛油（我没有，用的无盐黄油）
1头蒜
适量白葡萄酒
做法：
牛肉提前20分钟用黑胡椒粉、百里香、盐腌制（家里只有剩下的牛肉边角料便直接做了，有牛腹的话可以大块大块的腌制，做好之后再切开分食，那样更有“西餐范儿”哦）
腌制时洗好蛇豆和胡萝卜，蛇豆掐尖胡萝卜去皮（迷你胡萝卜也可以不去皮），不需要切（普通胡萝卜的话建议切大大的滚刀块，这样不会炖烂又十分入味）把蒜拨好，去掉根部，备用
懒人（比如我）可以直接在高压锅里煎，没有高压锅的就需要起煎锅煎好后放入炖锅慢慢炖了。家里没有牛油，便取了一点无盐黄油，小火烧化
放入牛肉中火煎至外皮熟了
之后小火，放入蒜瓣，我的白葡萄酒之前剩了1/4瓶，就全都倒进去了，其实应该再多一些，这样味道更浓，因为我这里只剩这些便加了一杯水，以防高压锅水不够
差不多这么多酒（或酒+水，不过一定要酒多于水很多哦，不然就是炖肉加了点酒而不是白葡萄酒炖肉了，味道差很多的）有收汁经验的可以这时候再加些盐，没有经验的最后收汁的时候再加，毕竟腌肉已经放了一些盐不用担心最后肉不够入味
盖上盖子上气后小火15分钟（牛肉比我的多可以再长一些哈，但注意放的酒要和自己家的高压锅时长匹配，液体太少的话很危险！注意安全）
15分钟后卸压（虽然声音很吵也没有办法，等锅凉了自动卸压太慢了）放入蛇豆和胡萝卜，这时可以再加点百里香和黑胡椒粉，再次盖上盖子上气15分钟
15分钟后卸压，打开盖子看看汤汁还有多少，大火收汁，这时可以尝尝味道适当加盐
出锅啦，摆好后淋上汤汁，浓郁的香气很下饭哦！浸入滋味的胡萝卜和蛇豆甚至蒜瓣都十分好吃
开吃！
猫耳朵
用料：
30克白糖
100克水
20克油
3克盐
260克面粉
下面红糖面团
60克红糖
100克水
20克油
260克面粉
做法：
白糖+水+油+盐搅拌融化后加入面粉用筷子搅成絮状后，用手揉成团。
（面粉吸水性不同所以如果干，就再加10克水）
红糖+水+油搅拌融化后+面粉用筷子搅拌城絮状后揉成团
面团揉好后醒10分钟
记得盖上布或者保鲜膜
案板上洒些干面粉，擀成2个大面片，厚5毫米
准备少许水，有刷子就用刷子在白色面片上刷上水，然后把红糖面片盖在上面。可以轻轻再擀几下，擀薄一些。
再在红糖面片上刷上水（记得刷水哈，不然粘不到一起）
从上往下卷起来，卷紧实一点。
用刀切两段，冷冻2小时以上，一定要冻硬后才能切片，能切多薄就切多薄！
（想要切薄就一定要冻硬，然后找把快刀，像片牛羊肉片一样）不过厚一点点也好吃，太厚真的不好吃。
全程小火炸至金光变色即可
薄薄的脆脆的，不是很甜，喜欢甜的可以在白糖那里加一些量。
麦仁红豆粥
天气转暖了，减脂轻身的话题又比较突出了；买一点五谷杂粮来调理年后的脾胃吧，开春好有精气神...
用料：
100克红豆
100克小麦仁
50克大米/糯米
做法：
提前将红豆和小麦仁清洗后加水浸泡；这两种食材都比较难煮酥，浸泡5小时以上或过夜更好，有助于缩短煮的时间...
把浸泡好的红豆和小麦仁入锅，加水烧开后转入电炖锅（用什么锅具烧请自便）熬煮，大约2小时可以达到想要的口感。
手工菠菜面
用料：
1把菠菜
200克面粉
1个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
300克韭菜
5朵木耳
做法：
杆和叶分开
叶子开水罩
菠菜可以用刀剁碎
奶奶一直告诉我，和面要讲究三光政策，手光、面光、盆光
臊子食材可以根据个人喜好加入
宽窄根据个人习惯进行切，可宽可窄
放入臊子，香喷喷的菠菜面可以上桌了
松花蛋新吃法
用料：
3个皮蛋
4个鸡蛋
少许油
1根火腿肠
做法：
玻璃盆底刷少许油后，每个皮蛋一切四瓣依次摆入，摆三列。一根火腿肠一切两半如图摆放在皮蛋上。
四个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打散。首先将蛋清倒在摆好的皮蛋和火腿肠上。之后放入蒸锅中蒸15分钟。（切记不要将蛋清和蛋黄蛋清打出沫子，否则蒸出来就是图中有气泡的样子，不好看）
15分钟后取出倒入打好的蛋黄，再放入蒸锅蒸7分钟。
7分钟后取出放凉，倒出切片。调好自己喜欢的蘸料，蘸着吃👍
菠菜蛋卷（小美版）
用料：
4个鸡蛋
200克（烫后）菠菜
60克硬芝士
10克橄榄油
一瓣蒜
1/4小勺盐
做法：
新鲜菠菜汆烫后过一下冰水，挤干水分
60克中等硬度芝士用5秒速度7切碎
所有材料放入主锅，30秒速度5.5切碎
混合物倒入铺好烘焙纸的蒸笼，确保覆盖到整个整盘，撒上芝士碎，用30分钟，V键，速度1。
提起烘焙纸，稍放凉，卷起。
营养早餐 | 红薯杏仁拿铁
忙碌工作人的早餐几乎都在路上完成，用一杯香浓的红薯杏仁拿铁代替路上的早餐，饱腹感的红薯和易消化的牛奶，加上香蕉的清甜、杏仁的醇香，使早餐变得营养丰富，美味又健康。
用料：
200g牛奶
70g红薯
7g杏仁
6g蜂蜜
30g香蕉
做法：
红薯煮熟，切片待用。

先放入牛奶，再将红薯和其他食材投入进行榨取。
酸辣西瓜皮
西瓜的物尽其用
用料：
随意西瓜皮
能吃辣多放，不喜欢少放干辣椒
少量盐
适量醋
适量生抽
做法：
西瓜皮削掉绿色的外壳和红色的瓜瓤，斜刀切薄片。
热锅放油，干辣椒段放入炒香，放入西瓜皮翻炒，全程两三分钟就可以出锅了。
一手录像一手颠勺，难度挺大
出锅装盘，Enjoy!
烧椒牛肉
这份烧椒牛肉，吃入口中，品的是一份辣与沸腾。细细追溯，又能回到最本质淳朴的乡间田园。
用料：
250克牛肉
3勺三生川炭烧虎皮青椒
1片桂皮
2片香叶
6颗草果
2个八角
少许白扣
少许小茴香
少许花椒
若干干辣椒
7个小米辣
50克冰糖
一根大葱
一块生姜
3瓣大蒜
少许酱油
适量食盐
少许料酒
适量食用油
做法：
牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，食盐；
加入料酒；
静煮40分钟，进行牛肉紧水；
将牛肉捞出，起锅热油；
放入冰糖；
炒制化开；
加入纯净水，煮沸；
待糖水煮开，放入牛肉；
放入葱段；
放入香料；
放入料酒；
放入酱油；
静煮2小时；
将牛肉捞出晾凉，蒜切末，小米辣切碎，葱切丝；
牛肉切成片状，整齐排列盘中，浇上三生川虎皮青椒酱；
放入蒜末；
放入葱丝；
放入小米辣；
起锅热油，泼在上面即可食用；
大功告成
螃蟹蒸土豆
用料：
2只螃蟹
2个土豆
做法：
土豆切成片，用盐抓一下。放锅里炸成两面金黄，捞起铺在盘底
螃蟹洗净，切成四块。将螃蟹块摆在土豆上，放入蒸锅里蒸到螃蟹熟就可以了
牛轧糖【棉花糖教程】
准备的用具有：1擀面杖 2不沾锅 3刮板 4米饭铲
⚠️我们一定运用好家里有的材料 即方便又省钱哦
用料：
150克棉花糖
40克黄油
100克奶粉
150克杏仁
做法：
过年剩下的坚果用起来
用擀面杖压碎
宝宝喝剩下的奶粉用起来
黄油 棉花糖
开始制作～小火融化黄油！一定小火哦～
在放入棉花糖～继续小火融化！还是小火哦～有一点点焦糖色没关系的！只要不糊不变黑就OK的！
用米粉铲翻一翻～小火小火，融化好关火！关火后迅速加入奶粉（也可小火加入奶粉，动作要快哦）迅速搅拌！一定迅速！变硬的很快哦！（迅速到我都没有时间拍照片 哈哈哈）
然后加入杏仁碎，继续翻拌，家里有不沾盘就放在不沾盘里，像我没有的我就倒入了另一个不沾锅中，刮板按压，扣个盖子盖上，放凉之后切块（有一点点温度更容易切哦）
料超足的牛轧糖完成哦～好吃不粘牙的牛轧糖🍬
左边刮板，右边米粉铲，做牛轧糖必备神器～
简易红烧蒜味排骨
用料：
500g排骨
适量酱油
少许料酒
两条葱
两片姜
少许蒜茸
少许香菜
半个柠檬
少许冰糖
做法：
排骨洗净，冷水下锅焯水
排骨焯水后洗干净备用
锅加热，如果排骨比较瘦，就加一点油，放入葱白，姜片，蒜粒爆香，再加排骨。如果排骨比较肥就不用放油，直接把葱姜蒜排骨一起放进锅炒，炒到出油。
放入一点冰糖，一直翻炒，炒到排骨微焦
放入适量酱油，料酒，翻两翻，加入开水，刚好没过排骨。
大火烧开，一直煮到水快干
打开锅盖继续煮，期间常翻动，这时可以试一下味，不够咸再加盐。
喜欢多汁的可以留一点汁，不喜欢的随意。最后挤入柠檬汁，加入葱花，蒜茸，香菜末，翻两番，出锅上菜。香
鲜奶蛋糕8寸
用料：
1个八寸戚风蛋糕胚
700克奶油
45克细砂糖
1只黑布林
1只火龙果
几颗樱桃
做法：
做蛋糕时忘记拍图了……
#三时三餐 海牧篇# 泡菜乌冬面
#三时三餐 海洋牧场篇 EP5#  
快手又美味的炒面~

ref: 图片和菜谱都来自《三时三餐 海洋牧场篇》
用料：
泡菜
洋葱
火腿
葱
乌冬面
黑胡椒粉
香油
白糖
辣椒酱
蜂蜜
烤紫菜
做法：
泡菜切碎，用适量香油和白糖拌匀。
洋葱火腿切丝，葱白和葱叶切细葱花。
乌冬面煮熟，用冷水洗净表面淀粉。
锅内放油和葱花，小火慢慢煎出葱油，加黑胡椒粉。炒出香味后，加洋葱，泡菜，火腿。
洋葱炒到发软，颜色变透明后，放入乌冬面。按口味加入辣椒酱和蜂蜜。盛盘后，用剪刀把烤紫菜剪成丝，摆在最上面。 

完成啦~
火龙果香蕉酵素（每天更新）
我自己是用酵素机做酵素的，但是朋友问我怎么做，我也不能逢人就推荐酵素机，所以这个版本的是我做的实验，每天记录，看看三天以后鲜酿怎样
用料：
火龙果
做法：
我用了这个火龙果和一个香蕉
用的是这个菌粉
1.3升左右的水。180克冰糖，这是刚刚放材料的
12个小时以后第一次搅拌，味道很香，有点甜
第二天第一次搅拌，有泡沫，尝了尝味道，有点酸，味道闻起来是香蕉发酵的味道
我香蕉用的是九成熟的，所以食材不能太熟
48小时，打开已经闻不到很浓的水果味
淡淡的粉色
我同时用酵素机做的红枣酵素已经起桶，但是我尝了尝这个，觉得味道还是甜，决定明天再起桶
第三天，火龙果的颜色已经开始变淡，香蕉看起来有点溶溶烂烂的，由此总结食材八成熟左右最好，不然容易泡化了
打开搅拌
尝了一下味道，酸大于甜，可以起桶了，闻起来是香蕉的香味。
只需3步就能学会做·豆鼓蒸银鱼干
银鱼极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。                  银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能。
用料：
100克（看人数）银鱼干
30克（喜可多加）豆鼓
适量酱油
适量花生油
少许白糖
3片姜片
做法：
准备好所需食材
银鱼干清洗干净，用清水浸泡10分钟                 ⚠️浸泡银鱼的水是冷清水，不是温水、热水⚠️大银鱼干净泡20分钟左右
浸泡好的银鱼干沥水，加入豆鼓、姜丝、花生油、酱油、一点点白糖（调鲜用），拌匀，大火隔水蒸20~25分钟即可                          ⚠️喜欢辣的可以加点辣椒一起拌
搭配米粥真的好好次😋
成品
成品
羊肉萝卜手擀面
比起牛肉面的香来，羊肉面更多的感觉是鲜。选一块肥瘦相宜的羊腿肉切块，炒过之后清炖，用来做卤汤，味道好极了。
面的部分就不详细写了。和面时候用普通面粉。面和水的比例是2：1，可以加一丢丢盐。面揉好醒半小时就会光滑筋道。再擀成面带就好了。
用料：
克羊腿肉
半根萝卜
片葱姜
粒花椒，大料，桂皮，白芷，香叶
克盐
冰糖两块
食用油
鸡精少许
做法：
羊腿肉切块备用。
炒锅倒少许食用油，油热后放入香料（花椒大料香叶桂皮白芷）炒香后再放葱姜，随后倒入羊肉翻炒，倒料酒，我忘记了，是在下一步倒的。炒至羊肉表面变色即可冲入开水。
我用的花雕酒，也不用太多。为了方便定时我转入不锈钢锅，换到电磁炉了。
开锅后撇去浮沫，扔两块冰糖。中火炖煮直到羊肉软了。大概需要五十分钟。切记！一定要开锅后二十分钟再放盐。
关火前十五分钟加入萝卜片和鸡精少许。
今天做了普通面带和菠菜面。
擀好切成面带
浇上羊肉萝卜汤，就是鲜香美味的羊肉萝卜手擀面了。
多放香菜，开吃！
超好吃的鸡丝热汤面
似乎好像有一年多没有发菜谱了，
所以今天就凑个数吧，哈哈哈哈哈。两人份。
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)希望大家都喜欢～
用料：
半块鸡胸肉
3个西红柿
2小棵油菜（看个人喜好其它绿叶菜也可）
2只鸡蛋（全）
1只蛋清
少许油
1勺半（馄饨侯同款）酱油
几滴香油
一小把香葱
一小撮淀粉
一把（看具体大小和食量～）龙须面
半锅（4L水的2/3…）水
做法：
鸡胸肉去皮，切丝，用蛋清和淀粉抓均匀，让鸡肉更有弹性。
三颗西红柿切块备用～
油菜焯一下，待锅开，捞出备用。
丑丑的小葱，爆香炝锅，以后盛出。
再放油，炒刚才处理好的鸡胸肉。
放酱油改大火。酱油量看个人口味。酱油粘稠了，鸡肉熟了就出锅。
再放油，先大火炒西红柿，炒到西红柿变烂，就改小火，慢慢熬出红汤。
当番茄出来的红汤像意面里的肉酱的程度时，放入白水，这里用了半炒锅水。（好像是4L农夫山泉差不多三分之一桶的水）大火盖盖等水开。
接下来就是“下面给你吃”的嘿嘿嘿环节，哈哈哈哈哈哈，看自己喜好放面。
放入之前做好的鸡肉，量随个人口味，因为口清，所以只放了半份，剩下的一会儿成出来之后看想加再加都ok(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)中火盖盖收收汤。如果口味重的可以出锅加点儿盐。
请脑补这是个全蛋。其实是刚才那个蛋清剩下的，因为我们都不太想吃太多蛋，所以决定一个人吃这个一个人吃全蛋，我，就是那个吃全蛋的。
把菜菜和煎蛋放上去就ok了～
田小厨--茄汁红烧牛肉面
由于近来厨瘾大涨，所以心血来潮做了一份茄汁红烧牛肉面

废话不多说，下面就把牛肉面的做法分享给大家
用料：
200克牛腩
300克面条
适量油菜
适量香菜
适量料酒
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺番茄酱
3小勺鸡粉
适量冰糖
2个八角
2片香叶
做法：
我选用的是肥瘦相间的牛腩肉

首先把肉洗净切块，然后倒入料酒浸泡十分钟左右

接着就该准备材料了：蚝油、豆瓣酱、番茄酱、鸡粉、白砂糖、盐、味素、十三香、淀粉、油菜、香菜

这里面蚝油、豆瓣酱、番茄酱、盐必不可少

其次我建议选用鸡粉而非鸡精，用过一次就知道两者的区别了

白砂糖是属于个人喜好选择，其他分享的基本都是用的冰糖

至于味素，我觉得用鸡粉就可以省略味素了，全凭个人喜好👻

接下来就该焯肉了

我是选择冷水下锅，水开了再焯也可以，可以把料酒连带着一起倒进去煮

可以选择性加入香叶、八角、桂皮，反正我觉得加不加没太大区别🤷‍♂️

焯熟之后把肉捞出控水待炒

锅内倒入料油，没有料油就用食用油拿花椒大料榨一下，然后剔除配料

热锅冷油烧热后放肉翻炒

待肉变色后加入一勺豆瓣酱继续翻炒几下，然后再加一勺番茄酱和蚝油一起翻炒

待肉上色之后加入适量清水，大火烧开后用小火继续慢炖

加入鸡粉、白砂糖（冰糖）、十三香、盐，可根据自己的口味调和

喜欢辣口的可以加入适量辣椒油一起炖，口味根成品之后加辣椒油是有很大区别的

 肉汤慢炖一小时左右然后大火收汁或加入少量水淀粉收汁

炖汤的同时开始煮面条，面条基本就都会煮了吧，水烧开下面条，点三和水，煮熟后捞出用凉水过一遍

面条装碗的同时记得把油菜放煮面条的水里烫一遍，然后捞出装碗放在面条上面，反正你觉得怎么好看就怎么摆👻

最后把肉捞出装碗，也是可你心情放，都准备好之后把牛肉汤倒入碗里，放入香菜

这样，一碗能给你香喷喷一个大跟头的茄汁红烧牛肉面就新鲜出炉了🍜🍜🍜
一部烤箱解决想吃烧烤的心
疫情快把老公憋疯了，想吃烧烤买不到，咱自己做。谢天谢地还好我有一部烤箱，说做咱就做。
用料：
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量孜然
适量芝麻
适量色拉油
适量烧烤酱
适量蒜蓉辣酱
家里仅有的食材羊肉
家里仅有的食材骨肉相连
家里仅有的食材虾
家里仅有的食材鱼豆腐
家里仅有的食材鱼丸
家里仅有的食材蟹足棒
家里仅有的食材金针菇
家里仅有的食材韭菜
家里仅有的食材西兰花
家里仅有的食材玉米
家里仅有的食材菠萝
家里仅有的食材圣女果
做法：
烧烤酱加蒜蓉辣酱混合备用，如果家里有麻辣鲜再放点麻辣鲜味道更好。

烤箱预热200度，烤盘底层刷色拉油，把喜欢吃的食材摆放好，在上面刷点油。菠萝圣女果刷蜂蜜，味道更香甜。
放入烤箱烤20分钟，期间可以观察烤箱温度，韭菜、西兰花容易烤糊，可多次翻动。
烤10分钟后刷酱料，最后5分钟撒辣椒面、孜然，出炉。
虽然没有炭火烤的味道香，但还是可以满足老公的味蕾。
看，一盘子的食物很快被老公吃光了。
剩下的菠萝不要浪费掉，给老公做了泰式蛋炒饭。虽然做的不正宗，最后也没剩下。

用料：鸡肉肠切丁、黄瓜切丁、菠萝切丁、圣女果切丁、两只鸡蛋、简直是胡乱炒。呵呵→_→

做法：就是平时蛋炒饭的方法，把所有切好的丁放进去，就OK了。
卤猪脚
用料：
香茹
一个猪脚
莲子
5朵八角
若干桂皮
葱白（不用整葱，整葱下面的葱绿部分一起炖会提早烂掉）
姜
蒜头
做法：
炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅
差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒
炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料
继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香
放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟
大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）
大概炖2个半小时左右，就可以熟啦
油条水果沙拉
脆脆的油条配上水果和沙拉酱，美味至极！
用料：
1根油条
各种水果
做法：
先把油条切小段。
油五成热时放入油条，用小火炸，不停的翻面防止炸焦。
炸至金黄就可以出锅了。
各种喜欢的水果都可以加入。
挤上沙拉酱拌匀就可以开吃啦。为了拍照我就挤的比较少。
懒人必会的简单素炒面
用料：
200g炒面
1根胡萝卜
半棵青菜
做法：
胡萝卜洗净切丝，青菜分片洗净
将锅内加入冷水，待锅内水烧开，把炒面倒入，水没过炒面，一分钟后捞出炒面并过一遍冷水，沥干加入少量色拉油或橄榄油拌匀
锅内倒油烧热，将之前准备好的胡萝卜倒入翻炒，再倒入青菜翻炒，倒入炒面翻炒，放入食盐（根据自己口味）鸡精少量（也可不放）盛入盘中即可开吃咯
青椒肉丝炒豆腐干
用料：
青椒
豆腐干
肉丝
胡椒粉
盐
味精
生姜
做法：
放油，生姜煸炒，捞出。肉丝先用胡椒粉，盐，生抽腌一下。
大火爆炒肉丝，放豆腐干，炒一会，再放青椒。
放盐，放味精，熟了起锅。
解腻消食·香橙陈皮冷泡普洱茶
昀蓉时光本身就很好喝的茶包，加入精心搭配的水果，更是把高品质的茶料在冷泡下面更能够体现出来茶的本色。而用冷泡的方法，茶中甘甜的氨基酸分子会释放比较快，喝起来有自己独特风味。茶包加入新鲜水果密封冷藏约4小时，不加一点添加剂，不加糖精，每个茶包可做一杯水果茶哟。
用料：
1片（0.5cm厚）橙子
1片（1cm厚）红皮火龙果
1袋陈皮普洱茶包
1个密封罐子
做法：
将橙子切成
5cm厚1片，红皮火龙果切成1cm厚1片。
将1片的橙子，1片的火龙果，1袋陈皮普洱袋泡茶放入瓶子内，倒入适量矿泉水。放入冰箱密封冷藏4小时，即可倒出饮用。PS：加水之后或者喝之前，按个人喜好添加糖。糖浆制作——水跟冰糖比例1:1。
韩国泡菜（辣白菜）
辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭......❤只要你喜欢韩食，一定也会喜欢辣白菜的！而且制作也十分的简单哦！有空的时候不妨动手做做看吧！！O(∩_∩)O~
用料：
1大勺韩国辣椒酱
1棵白菜
1根白萝卜
1根胡萝卜
1把（15根左右）韭菜
1根香芹
1根大葱
1个苹果
1头蒜头
少许姜
适量粗盐
2大勺砂糖
5大勺鱼露
1.5杯韩国粗辣椒面
50克糯米粉
适量细盐
做法：
在白菜底部切一刀（6厘米左右），然后掰成两半；重复以上动作，成四瓣。（tips：掰开好处：跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）
把每一片白菜都抹上粗盐，放在盆中腌8个小时。
8小时后，把白菜放入一盆凉开水中浸泡1小时。1小时后，用手把白菜的水挤干，放在一旁沥干备用。
把白萝卜和胡萝卜去皮刨成丝，分别放在两个容器中。放少许的细盐在白萝卜中腌10分钟。10分钟后把白萝卜沥干。
把大葱切成四份，再切碎；把韭菜和香芹切成1寸左右的小段。
把苹果去皮，用调理机打成茸状；把蒜头和姜磨成茸。
在小锅中加入糯米粉和250ml水，调匀后煮成糊状。
把（4、5、6、7）中所有材料放在一起，放入鱼露、糖、少许的细盐（每次都小量的加入，以免太咸）。
把准备好的酱料均匀地抹在每一片白菜上；在叶片与叶片之间塞入少许的酱料与蔬菜。
把白菜放入保鲜盒中，剩余的酱料也一并倒入保鲜盒中。在保鲜盒的面上铺上一张保鲜膜，再盖上盖子。在常温中放置12小时后，放入冰箱中。大约1周左右就可以食用。
白灼虾（保留原味）
小时候关于白灼虾的记忆，都是在酒席间。很小很干的虾，却是小孩子疯抢的对象，那时候的我们总觉得这是一个稀奇玩意儿，现在回想起来，总觉得那时候的我们很没出息，但这种记忆却是十分珍贵的……
        白灼虾的做法并不复杂，但绝对不是白水煮虾再蘸酱就可以的。
用料：
15只虾
半勺料酒
半勺盐
3片姜片
做法：
      准备活虾500g，在下锅之前要保证虾是活的，这样肉质才更加鲜嫩。虽然这样的做法显得有些残忍，但是这就是弱肉强食的规则。

        开火上锅加水，在加入半勺盐，半勺料酒，（平时喝汤的勺子就行）少许姜片，大火将汤汁熬开，关小火，五分钟后加入活虾。

        待到虾皮变红，不要犹豫，关火。否则等待你的将是又老又硬的虾肉。

          起锅，蘸料，开吃……
微煎三文鱼腩配青柠
在南法自驾游那阵，时常吃到煎三文鱼腩。其实不是太喜欢，因为法国厨子下乳酪可真是手狠啊，三文鱼腩本身油脂不少，还要淋上一大勺浓厚乳酪酱汁……呃……其实我还是爱三文鱼的，自己改了个清爽版本，简单，快手，清爽的美味。
用料：
1块三文鱼腩
2～3颗小青柠
适量盐
适量橄榄油
适量涂抹奶酪
做法：
三文鱼腩整块不切，洗干净用厨房纸巾吸干水，表面均匀抹上少许盐。
平底锅加入橄榄油，大火烧热。
三文鱼腩下锅大火煎，正反两面各1分钟，立即关火取出装盘。
趁热在鱼腩上抹一点点奶酪，小青柠横切成两半，吃的时候挤上柠檬汁。
油爆皮皮虾
今天去参加万人徒步大赛，活动结束了堵车堵疯走不出来干脆去附近的海鲜市场逛逛，意外收获了我最最喜欢的皮皮虾，个个肉肥膏满，而且很大个，全是活的，4只虾将近8两。马马拿回家吃最新鲜的~用最简单的做法烹制最新鲜的美味是对食材最大的尊重
用料：
4只皮皮虾
1把平菇或者随意什么菇
做法：
这虾太赞了，膏满满的，回来路上活蹦乱跳的
大得图片横过来都放不下，洗干净就行了……
住备好菌子，洗干净
切好葱姜蒜。做海鲜要多放点蒜
薄油烧温下葱姜蒜炒香
丢进皮皮虾略略翻炒两下
把菌子丢进去。加点盐巴，一点胡椒粉，一点水。翻匀盖盖子中火3分钟。
赶紧切葱花小米辣
皮皮虾变色了就好了啦~撒葱花小米辣。翻一翻收汁
装盘上桌，真的太鲜美了
还是要展示一下这家伙的体积……菌子吸了汁水，真的是可以把舌头骗的一起吞掉……
顺便展示一下我辛辛苦苦获得的奖牌
巧克力古早蛋糕
一款巨简单巨好吃的蛋糕哦！孩子超级喜欢😍
用料：
6个鸡蛋
15克可可粉
75克低筋面粉
60克牛奶
75克玉米油
73克糖
1.5克盐
适量醋
做法：
所以材料准备好。
分离蛋清和蛋白，放蛋白的盆里一定要干净，无油无水。
蛋黄里加入过筛的低筋面粉和可可粉。
加入牛奶搅拌均匀。
拿出一个小奶锅倒入玉米油加热到80度左右关火🔥
加热过得玉米油倒入蛋黄糊里搅拌均匀，放一边备用。
巧克力切碎，有多碎就多碎即可。
蛋清里加入白糖、白醋和盐，白糖我是一次性加入的，个人觉得一次性加入和粉多次加入没有区别。
用电动打蛋器高速打发，打发鸡尾壮。我这里可能打发有点过了。
先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀即可。
倒入铺了油纸的8寸模具中，喜欢吃巧克力的可以中途加入巧克力碎，不加也可以的。
拿出一个烤盘在烤盘里加入三分之一的冷水，帮模具进去，在放入烤箱中开始烘烤，中下层上下火150度60到70分钟即可
出炉啦！烤蛋糕中途觉得上色太快可用锡纸盖在上面。
真的太好吃了😋😋
宝宝辅食：番茄鸡蛋水晶饺
番茄鸡蛋水晶饺，澄面（小麦淀粉）、土豆淀粉都可以，蒸完后都是透明滴。
馅料直接用了番茄炒蛋，快手口感也好，这个大家可以根据自己情况调整的，水晶虾饺是最常见的啦。
蒸完后晶莹剔透，口感很清新，皮有点糯糯的，但并不会很难咬。
适合年龄：18个月以上
制作时间：30分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、平底锅、碗
小芽营养问答
西红柿营养价值：
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的“菜中之果”。
西红柿中胡萝卜素含量较高，维生素C含量虽不高，但受有机酸保护，损失很少，且吸收较多，是人体维生素C的良好来源。其中的有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。
宝宝可以吃西红柿，但要适量，一次不要吃过多，而且最好不要空腹吃，如果有胃寒、腹泻等先不要生吃哈。
ps:催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色；自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。
用料：
一个（较大）西红柿
一个鸡蛋
120g澄面（小麦面粉），或土豆粉
适量（120-130g）热水
少许盐
#》热水直接用开水，小芽一共加了大概120-130g
做法：
把西红柿顶部划十字，放在碗中，倒入沸水烫一分钟（为了更好剥皮），剥皮，把西红柿切丁，因为要用来做馅料，不要太大块。
将鸡蛋打散，可以适量加点盐，热锅刷油，倒入鸡蛋，基本凝固后用铲子划碎，然后倒入步骤2中准备好的番茄丁。
翻炒均匀，此时可以适量加点盐调味，出锅备用。
》不要有太多汁水，等会不好包。
在澄面中倒入开水和面，边加边用筷子搅拌，搅拌至基本结块粘稠，揉成团；
》澄面就是小麦淀粉，你也可以用土豆淀粉，这样做出来都是水晶的。
》加的水量自己要把控，最后的澄面团是很柔软的。
然后用手滚成圆柱状，切成小剂子，小芽一个大概10g左右。
接下来就和包饺子一样了，把小剂子压扁，用擀面杖擀成圆片，放入番茄鸡蛋馅，包成饺子即可。
包好后放入蒸锅，底部垫上油纸，水开后大概蒸10-15分钟，小芽的皮做厚了，蒸了差不多15分钟，蒸到颜色变透明就可以了。
番茄鸡蛋炒面
之前做过这个面，这次改良了一下。
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
适量油
适量盐
2份面条
半根片火腿
3棵油菜
适量白砂糖
适量酱油
适量生抽
做法：
第一步食材备好之后煮面，我是买的超市炒面那种圆的，煮好之后过冷水备用。
之后处理蔬菜，先煎蛋，把蛋打碎煎好，西红柿热水中过一下去皮，之后加油煎炒至如图番茄酱的感觉，过程中加糖，加糖量根据自己喜爱的酸甜口添加，最后炒油菜，把切好的火腿油菜炒至八分熟，依次加入番茄酱，鸡蛋，面，搅拌后统一加入盐，生抽，酱油调味，最后出锅。
成品就是图中所示，我爱吃蔬菜，所以菜放的比较多，面稍微少一些，加上番茄酱比较多，这样没跟面条都有番茄酱，酸酸甜甜口感很好，而且营养均衡。
土豆烧鸡
只想知道鸡的各种做法
用料：
一盒鸡块
3个土豆
3瓣蒜
3片姜
4个八角
少许盐
5勺料酒
半勺豆瓣酱
3个辣椒干
1块桂皮
2勺生抽
做法：
准备好基本材料，土豆去皮，原本买来的鸡块比较大，切小，去除一些油脂，大蒜拍扁
倒少许盐巴、料酒、生抽，抓匀，让鸡肉充分吸收
热油后下辅料、炒出香味，一般我是先炒生姜大蒜，再下干料，火稍调小，准备倒鸡肉，火太大容易溅油烫伤
下鸡肉翻炒，倒鸡肉完全变色后，准备一小碗清水，倒入生抽、料酒、半勺豆瓣酱，少许生粉搅匀
倒入切块的土豆，可以切的小块一点，开始炖煮，等土豆和鸡肉差不多熟烂后可以大火收汁
成品
奶香小豆豆（宝宝磨牙零食）
家有二宝，没事瞎搞！
我家十三，吧唧吧唧小嘴总是不停！香香的小豆子是他的最爱，没几天就吃完一罐！有空来个菜单，有宝宝的小吃货一起分享交流。
用料：
90克黄油
150克玉米淀粉
60克奶粉
30克低筋面粉
30克糖粉
2个熟蛋黄
60克牛奶
做法：
备好食材，不慌不乱，增加成功率！哈哈～
蛋黄过筛，用过滤豆浆的筛子，粉筛我家的太细了！用勺子压一压，挤在背面的记得抠一抠，别浪费哈。
筛好的蛋黄，这样豆豆才酥，口感较好。
打发黄油至发白，尖角，糖粉分次加入打发。
接着加入牛奶继续打发，不要油水分离即可。
筛入玉米淀粉、奶粉和低筋粉，还有筛过的蛋黄，轻轻翻拌至无干粉状态即可。
看起来跟冰激凌一样，是不是很有食欲，来吧，开搓！
随手抓一小团，搓成手指大小长条。
捏出一个个小剂子，差不多就好，快速！
准备好烤盘，铺好油纸，开始搓呀搓……
终于好了！快好前，烤箱预热160度，五分钟！
进入烤箱，上下中层160度，20～30分钟，我家烤箱慢热型，我一般用半小时，大家察言观色，见机行事喽！
端出烤盘，哗啦啦的掉进罐子里了！
口味爆炒鲜鲍片
肥美的鲍鱼清蒸固然透鲜，但长着一副湘菜舌头的我，还是更偏爱香辣的口味做法。鲍鱼的Q弹鲜爽，配上大蒜辣椒豆豉酱的劲辣提味，有多好吃，谁试谁知道！
用料：
5只大鲍鱼
两根青蒜叶
两个红尖椒
两个青尖椒
少许姜丝
生抽
盐
白砂糖
辣椒豆豉酱
做法：
处理鲍鱼，我用的是比手掌还大的大鲍鱼～用小刀沿着鲍鱼壳内侧把肉和壳慢慢分离，把绿色的内脏摘下，再把底部的牙挤出，把鲍鱼裙边内侧粘着的海藻洗刷干净，备用。
鲍鱼切包片、蒜切段、红尖椒和青尖椒切马耳朵、姜切丝，备用（配图是当天整顿饭的备菜忘了单独拍……鲍片是左一那一碗，配菜是砧板上方花花绿绿的那一堆和鲍片旁的那一堆青蒜叶）
起油锅，油烧至五成热，姜丝蒜白辣椒一起下锅炒香，然后溜鲍片入锅大火快速爆炒，加生抽、辣椒豆豉酱、盐调味，然后放青蒜，翻炒，最后勾一丢丢白砂糖提鲜（千万别放多了），出锅。
巧克力牛奶麦片
普通的牛奶麦片没有糖就感觉干巴巴的，加点巧克力一起煮味道好了很多哒～～
用料：
一盒牛奶
4勺麦片
2块巧克力
做法：
把牛奶倒进锅里煮，小火
加进巧克力，然后用勺搅拌让巧克力融化
加进麦片，再小火煮1分钟，让麦片软下来
西红柿炒鸡蛋
用料：
西红柿
鸡蛋
番茄酱
白糖
酱油
盐
水淀粉
葱
做法：
准备材料，西红柿切小块，鸡蛋打散，切好葱花。
炒番茄。锅中下油，葱花爆香，加番茄翻炒，加番茄酱和少许糖继续翻炒，充分炒熟，直至炒出浓稠的感觉，锅中加水，加少许酱油提味儿，倒入少许水淀粉勾芡，翻炒之后出锅。
炒鸡蛋。鸡蛋中加入少许盐，拌匀。锅中加少许油，加蛋。稍微炒直至凝固，把炒好的番茄倒入锅中拌匀。
快手菜黄花菜小炒肉
黄花菜，平时一般用作配菜，但是作为主材，居然如此美味
用料：
克黄花菜
片姜
勺酱油
根葱
勺料酒
克白糖
克五花肉
勺生抽
辣椒
做法：
干黄花菜温水泡五分钟，洗净后备用
1.五花肉切片，辣椒葱花切丁，黄花菜切段备用。
2.热锅下油，放入五花肉，炒至五花肉微黄出油，倒入辣椒，姜，翻炒20秒左右。
3.倒入调料，料酒生抽
4.放入黄花菜，翻炒均匀后，放入葱花盛盘
香嫩酥炸鸡排
怎么才能做出香嫩好吃的炸鸡排
看看我的独家秘方
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
2勺料酒
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
2勺蕃茄酱
适量油
孜然粉
做法：
整块的鸡胸肉，用刀片成2片（尽量片薄一点，厚的多出来的鸡肉可以留着做别的）
用刀背敲片好的薄片鸡胸肉，先横敲后竖敲，多敲一会儿（就像用牛排锤敲牛排一样…松弛肉质）
盆里放入2大勺淀粉、1勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、2勺番茄酱、适量盐，少量水，1勺油，搅匀，把鸡胸肉片放里面，正反面都蘸好腌料，腌制1小时
1.腌制好的鸡胸肉取出，先正反面都沾一层干淀粉，多余的粉拍下去。2.裹一层鸡蛋液。3.沾一层面包糠。都沾好裹料备用
锅里倒入多一些的油，油温中小火，油热后，改小火，放入鸡排，炸至金黄即可。
吃的时候把鸡排切成块，撒孜然粉或蘸番茄酱吃
玫瑰花型馒头
手残党如我，玫瑰花造型，就是手残党的春天了～
用料：
200克中筋面粉
6克新鲜酵母
100克水
20克白砂糖
5克果蔬粉
做法：
新鲜酵母放碗里，倒入配方中的水先融化，然后糖最好磨成粉跟面粉混合，一边倒水一边搅拌成面絮，接下来就是上手揉了，揉的话就类似你搓衣服的手法，手掌推出去再收回来，反复揉，手揉的话就如图，然后用擀面杖擀成片
如果你有压面机的话，就更加简单了，揉成团就行，就用压面机反复的压到面光滑，后面几次会粘手了，就在面的两面撒上粉，最后的厚度，大概就是饺子皮厚点吧，我用的利快手动压面机，用的三档厚度
拿一个圆形的模具，压出七个面片
一层一层的叠放
用竹签或者筷子在中间压一道
揪一块小面团，搓一个花芯，两头尖这种，放在面片的底部，然后从底部开始卷
如图，卷成一个卷之后，再用竹签在中间压一道痕，然后用刀从中间切开
好了，玫瑰就出来了
34度左右发酵，大概40来分钟，1.5倍大，也可以用手轻轻按压一下不紧要的位置，按压之后快速回弹就是可以了！！！
温度如果合适的话，那么在38分钟左右就去烧水，水开后检查发酵好了没，发酵好了就直接上锅，这里说一下，水开后上锅蒸，蒸八分钟差不多，你的面揉的好，就可以直接开锅，当然你要是没信心，就闷个三五分钟都行
出锅图
出锅图，不塌不皱，水光肌～
再来一张哈哈哈哈
【豆浆机】糯米燕麦饮
做糯米藕剩下的糯米，干脆放点燕麦打了，大概是一个全年龄饮品
喜欢口感厚一点的亲可以适当多放点糯米
用料：
依个人喜好糯米
同上燕麦
同上糖
做法：
糯米和燕麦和糖一起放入豆浆机，加水到水位线
按下【米糊】功能键，等着就好
好吃版韭菜鸡蛋饼
用料：
若干韭菜
2个鸡蛋
三小勺面粉
少量盐
少量芝麻油
少量胡椒粉
做法：
韭菜切小段，切碎
放入两个鸡蛋
放三勺面粉，或者根据个人口味
放入若干盐
放点芝麻油，会香一点
这个胡椒粉可放可不放，我是觉得放下去会有点辣辣的味道还不错就放了一点点啦
搅拌一下，这样就可以了
电饼铛预热一下，不需要放油
少顷，倒入韭菜鸡蛋液，把它摊平
差不多了，将它翻个面，
好了，可以吃了喔
双色巧克力夹心曲奇
“烘焙低手”效仿皇冠巧克力注心曲奇🙄，实验版、实验版、实验版双色巧克力夹心曲奇(参考yanyantubo巧克力曲奇配方)
用料：
190克低筋面粉（巧克力面团80克）
56克黄油
60克玉米油
55克细砂糖
一个鸡蛋(带皮65克)
45克巧克力酱
做法：
巧克力酱隔水加热融化待用
黄油打发开将糖，鸡蛋一起搅拌均匀后，再倒入玉米油搅拌均匀，分成两份（白面团占比多点）
将融化的巧克力酱放入份量小的黄油混合液里
两个混和液里各自筛入面粉，然后搅拌均匀（感觉有点湿）
用曲奇模具在烤盘上作为定型工具，用小勺等工具往模具里铺一层巧克力面团，再加上一些巧克力酱，再铺上一层白面团，以此类推铺完所有面团。
然后放入冰箱冷冻半小时左右
150度预热烤箱，把定型的曲奇放入烤箱倒数第二层，烤20分钟，再放中间一层烤5分钟上色，出炉后10分钟再开吃或装好保存。
【德式烘焙】传统复活节面包—— Osterbrot
每当春分月圆之时，复活节悄然而至

德国人的餐桌上，又将以什么样的美食迎接这个无比神圣的日子呢？
除了彩蛋，自然少不了一份传统的复活节面包

杏仁的香脆、葡萄干的酸甜，再加以橘皮屑的清香
还未出炉，春日的灵动便已弥漫开来

没有复杂的步骤
简单的美味值得等待！

感谢来自koch-kinoDE 的示范和配方！
用料：
#主面团
500g面粉
7g干酵母
250ml牛奶（加热至不烫手）
100g黄油（室温软化）
1个鸡蛋
8g香草糖粉
2g盐
70g白糖（过筛）
5g橙皮屑
5g柠檬皮屑
180g葡萄干
120g杏仁碎
#表面装饰
1个蛋黄
50ml牛奶
适量葡萄干
适量杏仁碎
适量糖粒
做法：
先取一只小碗，加入主面团原料中全部干酵母、少量白糖、约50ml牛奶，搅拌至酵母溶解
将面粉倒入大碗中，顶部掏出凹陷，将溶解于牛奶的酵母液缓缓倒入凹陷中，并用周围的面粉轻轻将其覆盖
静置一刻钟左右
之后将剩余的牛奶、白糖、香草糖粉、橙皮屑、柠檬皮屑倒入面粉中，揉至均匀混合
加入主面团剩余的原料：黄油、鸡蛋、盐、葡萄干、杏仁碎，揉匀
揉好的面团用湿布覆盖，放置在温暖处醒发两小时左右
醒发结束，将面团分成两份，揉匀后放置在铺好油纸的烤盘上
用保鲜膜覆盖面团，再次醒发半小时左右
期间可将表面装饰所用的蛋黄与牛奶混合，搅打均匀
二次醒发完成后，在面团顶部用刀割出交叉的十字，深约1cm，之后涂上混合好的蛋黄牛奶液
随意撒上适量葡萄干、杏仁片、糖粒后即可烤制

烤箱预热170度
烤制35-40分钟
出炉后稍事冷却，即可切开享用啦！
葱油拌面
快手早餐…
我和儿子都爱面条…
怎么做都爱吃…🤣
非常时期在家宅着…
食材有限…
没有小葱…
用大葱代替…
用料：
1根大葱
适量挂面
3勺老抽
2勺生抽
1勺糖
做法：
锅里放适量油…油热调小火，放入葱段，煎至变深咖色，加入老抽，生抽，糖，少量水
面条煮好后，过凉水，备用。
和酱料在锅里拌匀，即可开动。
我喜欢吃醋，大家可以放点醋调味。
宝宝发糕肉粥小美一锅出
用料：
发糕用料：
自发粉 100克
牛奶50克
鸡蛋1个
橙子1个大枣3个
肉粥：
大米小米一小把
肉碎胡萝卜碎适量
大骨汤（鸡汤或水)500克
做法：
橙子大枣和鸡蛋先用小美10秒速度6打碎，然后加入面粉牛奶5秒速度拌匀，倒入小盆放入小美蒸盘中（图上面的大枣和橙皮条只是装饰用或大人吃不可给宝宝呦)
煮粥需要的食材
把胡萝卜肉打碎
然后把肉汤和米加入煮粥
上面放蒸锅蒸糕时间25分钟温度V速度反转小勺
开打盖香气扑鼻
宝宝开吃吧(再一次提醒：发糕上面的装饰不可给宝宝呦）
素食越南春卷笔记
这么快手的一道菜居然被我忽视了这么久
该罚
用料：
六张春卷皮
三片生菜
一块老豆腐
一根胡萝卜
1/4个红椒
半根黄瓜
香菜
酱料
三勺花生酱
一勺李锦记蒜蓉酱
一勺枫糖
半颗青柠檬
一勺壶底油
一勺水
一小把九层塔
做法：
酱料混合好备用
平底锅煎豆腐 用盐黑胡椒还有少量蘸料调味
蔬菜类 切丝备用
生菜不用切
春卷皮 用温水泡五秒钟 滤干水 放在湿润木头案板上 一张一张卷