xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腌咸鸭蛋咸鸡蛋(超简单，附腌好对比图)
买外面的咸鸭蛋真的要看运气，运气不好就容易买到坏的！还是自己动手，丰衣足食，这个不用秤，很简单！
之前有腌过，没拍成教程，这次做的拍下来！
用料：
30个鸭蛋
10个鸡蛋
半碗高度白酒
1碗盐
做法：
腌这个最好用55度以上的白酒，我这个是65度的，还有盐，用平时炒菜的盐就行！还有保鲜膜！
这里是30个鸭蛋！
鸭蛋用水泡30分钟之后洗干净，不泡的话很难洗！
然后准备10个鸡蛋，鸡蛋就很干净了，随便洗一下就可以了！我就想试咸鸡蛋什么味道😁
洗好的鸭蛋鸡蛋晾干水分，一定要晾干，不要晒到太阳，我晾了大半天，不然腌的时候会坏！
白酒倒盆里，晾干的蛋🥚在白酒里滚一圈！
滚过白酒的蛋🥚再放盐里边滚一圈，然后包上保鲜膜就可以了！
弄好的蛋放密封瓶里，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方保存就可以了！夏天腌15天以上，冬天要腌25天以上！
这是腌了15天的鸡蛋，15天的都挺好吃的了！
这是腌了15天的鸭蛋！也可以吃了，但是如果要做蛋黄酥之类的，还要腌久一点！
这个是腌了25天的鸡蛋，个人认为咸鸡蛋的蛋白比咸鸭蛋的好吃，蛋黄的话都差不多，都挺好吃的！
这个是腌了25天的鸭蛋，蛋黄很香，出了一点点油了，因为腌的时候天气都是15度左右，如果夏天，会更快！
三汁焖锅
用料：
个红薯
适量鸡翅
1个洋葱
多放蒜
1个土豆
1根胡萝卜
适量虾
1只猪蹄
适量翅中
适量牛肉
2勺酱油
适量鸡精
适量淀粉
适量盐
适量蚝油
适量甜面酱
半勺白糖
2勺老干妈
做法：
喜欢吃什么放什么哦
冰糖炖佛手
用料：
500g佛手
1000g冰糖
做法：
佛手用盐洗干净，擦干水分备好
佛手切成细条
加入切好的佛手，加上冰糖
慢炖六小时
成品出炉了，佛手晶莹剔透！如果不喜欢甜的，冰糖份量可减少。
当鱼恋上柠檬 | 犹如冬日里的一抹暖阳
揭开锅盖，热气袅袅，弥漫出柠檬清新酸爽的味道。轻夹一块鱼肉，蘸上汤汁送入嘴里，鱼肉细腻鲜美，汤汁酸爽微辣。鲜辣酸三种味道激烈地碰撞，又奇妙地融合一起。
用料：
200克大头鱼肉
1小勺糖
1个柠檬
2勺特鲜酱油
3个小米椒
1小段姜
1根香菜
3个蒜头
2根葱
少许料酒
2小勺盐
少许胡椒粉
做法：
1.选用大头鱼肉，大概取200克。
2.准备好材料。生姜切四片，剩下的剁成蓉。蒜头剁成蒜蓉，小米椒和香菜切粒。
3.给鱼肉抹上料酒少许、盐两小勺、胡椒粉少许，腌制10分钟。
4.准备好蒸鱼的盘子，铺上几根葱白和四片姜片，再放上腌制好的鱼段。
5.切三分之二的柠檬手动榨汁，去渣留汁。
6.鲜榨柠檬汁、2勺酱油、1小勺糖拌匀。
7.再放入姜蓉、蒜蓉和辣椒拌均备用。

8.将酱汁均匀浇到鱼段上。水烧开后，大火蒸十分钟。
9.出锅后，撒上香菜和柠檬片。
酸酸辣辣的样子，让人忍不住咽口水。
口味如此清爽又简单的蒸鱼，你怎能错过呢！
红糖红枣黑加仑蛋糕
平日里备受“恩宠”的红糖和红枣，用它们来做蛋糕，不仅健康，味道还真的不是一般的好吃。
用料：
3个鸡蛋
35克红糖
50克低筋面粉
40克水
35克亚麻籽油
适量红枣
适量黑加仑
做法：
红枣黑加仑洗净用开水泡软切碎备用。
蛋白蛋黄分开，分别盛入无油无水的容器中。打发蛋白霜，分三次加红糖，将蛋清搅打至硬性发泡，提起打蛋头可见尖角，蛋白霜不流动。准备蛋黄糊，在蛋黄中依次加入亚麻籽油、水，晒入低筋面粉，搅匀。取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀，再将剩下的蛋白霜全部倒入翻拌均匀，最后倒入切碎的红枣黑加仑快速翻拌均匀。将蛋糕糊倒入17厘米烟囱模，轻震一下震出气泡，放入预热好的烤箱，170度35分钟。
出炉后立即倒扣，冷却后脱模。
装盘。
美味的下午茶点心，棒棒哒～
四色莲蓉冰皮月饼
用料：
300克干莲子
100克澄粉（小麦淀粉）
50克糯米粉
150克+25g白砂糖
150克植物油
150克牛奶
25克色拉油
可可粉
绿茶粉
朱师傅香芋色素（紫色可以用紫甘蓝榨汁）
做法：
莲子提前用冷水浸泡4小时以上，如果急用可以用温水，可加快浸泡时间
泡涨的莲子剥开取出中间的莲子芯
泡涨的莲子放入锅中，加入适量水将莲子煮软烂
将煮软的莲子放入搅拌机中，加入适量水（太干不好搅拌）搅成莲蓉
烧热炒锅下1/3的油，再倒入莲子蓉，用小火将莲蓉的水分慢慢炒干，然后加入150g糖一起炒
加入剩余的植物油，小火慢慢炒匀，要等油完全被吸收再加下一次的油
一直炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可
将澄粉、糯米粉、25g白糖混合，色拉油倒入牛奶中搅拌均匀
将油奶混合物倒入粉中，调匀
上汽后上锅蒸15分钟，蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火
稍晾凉后，揉成面团，分别加入可可粉、绿茶粉、香芋色素，就可做出五彩缤纷的冰皮月饼皮。（操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中，以防表皮风干。）
将冰皮分成30克，馅料35克（8头模具），取一份饼皮压扁，放入馅料包圆
裹上熟糯米粉压入模具中，脱模后放冰箱冷藏即可
当归牛鞭炖牛尾
一直觉得牛鞭汤干干的，没什么油气，今天炖汤时在里面加了两块牛尾骨，口感大不一样……
牛鞭，补肾壮阳、补气血、益精填髓，而且里面含大量胶原蛋白，牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食
当归有很好的补血活血功效，温经通络、调经止痛、增强免疫、美容之功效，可有效去除黄褐斑、雀斑....
党参，健脾胃，益气补血，治疗气虚咳嗽有一定功效
以上食材加上红枣、枸杞、山药算是锦上添花，牛鞭汤不光是男人的滋补汤，女性朋友也是需要补肾、补血、补脾、补胃、补脑、补心、补手、补脚.....反正哪儿哪儿都需要补
用料：
270克牛尾
250克牛鞭
5克当归
8克党参
300克铁棍山药
5克枸杞
8个红枣
6克盐
15克油
3克黄酒
3500毫升清水
10克生姜
做法：
牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净，山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片（红枣忘了拍---对不起）
锅加热倒油放入一半的姜片
放牛尾在锅中小火煎一下
煎至微黄
放入牛鞭一起煎
倒进黄酒翻炒5分钟
捞出牛鞭、牛尾装在炖锅里，姜片和油倒掉
锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归，大火烧开
烧开后上面浮出白沫，用勺子舀出倒掉，然后转入小火，开始慢炖
1个半小时后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火
25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞
中火5分钟后关火
装碗上桌
喝补汤、吃肉、吃鞭随你，淡淡的当归红枣味儿，微甜....
自制甜菊糖汁
适合高血糖，减脂可以用的一款原料，家里的冰糖，可以停一停了😝
冰箱冷藏一周内使用完，每次买一小撮就可以，可以熬出很多，不要买太多浪费了哈
用料：
50甜菊
500克水
做法：
找原料供应商购买1⃣️小把的新鲜甜菊，洗净
洗干净丢进主锅，加入水，30分钟，100度，1的速度熬煮，就出锅了
出锅了，滤出甜菊汁
熬绿豆汤的时候，加3勺，赞🥳🥳🥳
青菜炒猪肉
北京人称的油菜，江西人称小白菜或者称上海青，这道菜是在北京买的北京人称小白菜。菜叶下面有绒毛。我做的这道菜我们称冰菜。
用料：
小白菜
青蒜
猪肉
青辣椒
淀粉
酱油
味精
盐
做法：
把青菜洗净控干水放在太阳底下晒3--4小时，锅内放水烧开，摘几摘油开水里，放入晒好的小白焯水，30秒种捞起放入冷水里冰一下，控干水切碎待用。
猪肉切碎，放入酱油，湿淀粉，拌匀。青蒜切碎，青椒切圈。
热锅放油，油温5成热时放入猪肉碎炒散，炒熟，放入青椒放盐，蒜苗，小白菜，味精炒匀。出锅。
低脂营养香煎虾仁牛肉饼
宝宝不吃牛肉，琢磨出新吃法。低脂减肥吃也超🉑️哦!!!好吃不腻营养满分☑️推荐大家试试。
用料：
100g牛肉馅
100g虾仁
1个鸡蛋
适量杂菜(玉米胡萝卜豌豆）
适量罗勒叶末（九层塔）
做法：
牛肉和虾仁分开用料理机打成末。虾仁末加入适量料酒，盐腌制10分钟。牛肉末加入适量盐，少量料酒，盐，酱油，蚝油调味拌匀。
虾仁腌好加入牛肉末拌匀，加入鸡蛋，白胡椒粉，十三香粉，少量芝麻油，少量淀粉搅拌均匀。加入罗勒叶末（没有可不加）搅拌均匀。
准备好需要的杂菜（胡萝卜，玉米，豌豆）量也根据个人需求调整。起锅热油，倒入杂菜翻炒2-3分钟。期间加入少许盐倒出。和牛肉虾仁馅拌匀（此步骤为了防止牛肉熟了杂菜还夹生）
热锅倒入少许油，小火。勺子取适量的馅料放入锅中轻轻压扁整形，觉得差不多像样就可以。追求完美可自行调整形状。煎至变色定型翻面。两面都呈熟色即可出锅(牛肉熟色偏黑）大概2-3分钟翻面～具体看牛肉饼的厚度。不要太厚比较好掌握。
出锅啦～真的炒鸡好吃😋虽然卖相没有很好。但口感很耐思呀。一点都不腻，肉不干不柴。用来夹汉堡面包也很不错哦。作减脂餐营养丰富哦。饱腹感强。 推荐大家一定要试试！
宵夜极品：窝蛋奶
冬天最棒的宵夜 没有之一 ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
用料：
1盒牛奶
1个鸡蛋
适量糖
做法：
材料
倒入牛奶，小火加热
注意：小火阿小火，火大使牛奶开了的话，营养会下降哒
待牛奶边冒泡就可以打蛋了
划重点：打入鸡蛋后要不断轻轻搅拌牛奶防止黏锅；待一面鸡蛋成型要翻边热
出炉~
出炉时记得拿勺子托一下鸡蛋防止烂掉
快手芋头蒸排骨
用料：
半个芋头
半斤排骨
少许蒜末
少许蚝油
少许生抽
少许糖
勺料酒
做法：
将排骨用料酒和盐浸泡10分钟洗干净味道，加入少许酱油、糖、蚝油搅拌均匀。
芋头放入锅中煎一下。
将刚刚腌制好的排骨铺在芋头上。煮饭时顺便蒸好即可。
大功告成！
暖心❤–韩式部队年糕火锅
配料的肉类和蔬菜随自己的喜欢，年糕和鱼饼一定不能少呦！

推荐个丸子:龙虾沙拉丸👍超级好吃，平时用咖喱煮一下，也非常nice
用料：
10颗芝士年糕
5-6片肥牛
4片午餐肉
4根蟹棒
2片鱼糕
4颗龙虾沙拉丸
1把金针菇
半个西葫芦
适量辣白菜
半个洋葱
1袋辛拉面
1根大葱
4-5瓣蒜
4勺韩式辣酱
半勺生抽
芝士片（芝士碎都可以）
做法：
改刀的改刀，如图。不一一写了，这是我用在锅里的料
酱汁:蒜末、4勺韩式辣酱、辛拉面里的辣椒包、半勺生抽。
大葱、洋葱、辣白菜铺底
各种配料放在周边
淋上料汁，加水（最好是高汤）大火煮开后，转中火盖锅盖焖煮。煮至快成熟
拉面我提前煮了一下（煮半熟）铺在锅里，盖芝士，有海苔撒一点，没有就不用

盖锅盖焖2-3分钟左右！
这样就煮好了！
😍两人吃的饱饱的
推荐的龙虾芝士丸😘😘😘

nice
花椒蒸鲫鱼
春天的开江鲫鱼就是非常好的选择，鲫鱼性平，适合任何体质人群的滋补，所含的蛋白质质优、齐全、还易于消化吸收，有健脾利湿，和中开胃的功效，我们常用的方法就是做汤或者红烧清炖，太清淡和太油腻孩子都会不喜欢，我用了蒸的方法来做鲫鱼，用调料先给鲫鱼去腥，为了避免太清淡无味，又放了花椒麻椒增添了如今非常流行的淡淡的麻辣味道，既清新又好吃，而且非常容易操作，艳丽的颜色搭配让人一看就有胃口~~
用料：
少许干辣椒丝
1条（250克）鲫鱼
小葱2棵（如果是大葱用一段），腌鱼料
3片，腌鱼料生姜
1小勺，腌鱼料花椒
2小勺，腌鱼料麻椒
1个，腌鱼料八角
2小勺，腌鱼料料酒
几个，喜辣可放，腌鱼料干辣椒
1.5大勺食用油
1大勺蒸鱼豉油
适量葱丝
适量姜丝
做法：
将腌鱼料备好，鲫鱼去鳞、鳃、肚子里的黑膜，然后洗干净放入一个深一点的容器中
将腌鱼调料中除料酒以外的调料都放入小锅中，放入一碗水大火煮开，小火煮5分钟，然后放盐调味（淡一点，后面还要用到蒸鱼豉油），凉后放入料酒搅匀
将晾好的腌鱼汁倒入装鱼的容器中腌制20分钟
将腌好的鱼取出，将腌鱼汁中的调料捞出放入鱼腹中，蒸锅大火烧开后，放入鲫鱼旺火蒸7分钟,如果是2条鱼，可以蒸8~10分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖
取出，将盘中蒸出来的水分倒掉，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝和辣椒丝，将食用油烧热（喜欢更麻更辣的可以将麻椒和干辣椒放入油中炸出味再捞出去）淋在上面即可
羊肉糊汤面
用料：
克羊肉汤和羊肉
份面粉
克盐
生抽
黑胡椒
香菜
韭黄
做法：
1.和好稍硬的面团，用小擀面杖将面团先擀成大的面饼。
2.换大擀面杖反复擀制，成厚薄均匀的面饼。
3.将面饼撒上面粉，反正面折叠，形成长条形。
4.切出宽窄一致的面条。
5.将面条抖散，拌入少许干面粉。
6.提前煲好的羊肉汤烧开，加入少许生抽调色，放入面条。
7.面条煮熟时加入盐和黑胡椒调味，撒上香菜和韭黄碎，淋入香油即可。
8.🍜🍜手工擀制的面条口感筋道，肉汤鲜美可口。
Q弹的红糖蒸米糕
种草许久，还不赶快拔草？
用料：
100克糯米粉
40克粘米粉
20克白砂糖
80克清水
适量（可选）红糖
做法：
糯米粉，粘米粉，白砂糖称量好，拌匀
加入清水，继续拌匀，碾压成粉团，再进一步过筛
过筛好的粉类，倒入模具中，千万不可以按压哦～
米粉铺底层，中层洒红糖，上层铺米粉，加一些装饰
蒸烤箱设置100度20分钟蒸模式，即可
自制健康的豆乳优格
越來越多人吃不得奶製品了...
豆乳優格就是豆漿酸奶，富含優質蛋白，對敏感體質以及素食主義者，非常友好！相當健康的一款豆奶酸奶。

製作過程也不複雜，只有幾個重點要掌握好就行。用大福的這個方法，也不一定要使用日本進口的專用菌，一樣完美好吃！

吃起來是什麼味道？小助理福妹說：就像帶點酸味的豆花。我覺得是很健康的味道！😄
用料：
500 ml濃豆漿
1包酸奶菌粉包
做法：
將濃豆漿混合酸奶菌粉，攪拌完全。
將混合好的豆漿，進行保溫36度，6小時。
成品帶酸度，乳清出水也較多，正常哦！
杨梅汤
酸酸甜甜超好喝的杨梅汤，夏日饮品，冰镇更可口。
用料：
克杨梅
适量冰糖
适量清水
做法：
选好杨梅，洗干净。
放入盐水中浸泡片刻，沥干捞起来。
倒入清水，冰糖一起煮，待酸梅变色，冰糖融化，酸甜味道煮出即可。
嘿，大功告成，放凉，拿到冰箱冰镇。香甜冰爽的杨梅汤好咯。
家常秋葵炒肉
从度娘那里搜来的关于秋葵的资料，比较适合学习强度大又想要减肥的闺女。一起来看看吧！

秋葵的营养非常高，尤其是对胃不好的人来说，有健胃的作用，另外排便不畅，有便秘的人也可以吃秋葵，另外如果女性有贫血、内分泌失调的症状也可以吃点秋葵，可以延缓衰老，调节身体。

秋葵的功效和作用：
1、排毒美颜
除了维生素A高之外，秋葵的维生素c也是不少的，能够排除体内的毒素，同时对美白皮肤，提升皮肤的弹性，有一定的效果。
2、减肥功效
秋葵作为底糖、低脂、无胆固醇的蔬菜，是天然保健的减肥食品。
3、恢复视力
秋葵含有丰富的维生素A,这种成分对眼睛有好处，能够保持视力的良好。
4、防癌抗癌
就不用介绍，这是公认一级棒的防癌食物之一。
5、消疲恢力
秋葵含有果胶和多样聚糖，可以消除疲劳，恢复体力。对预防胃病和治疗有明显的效果，又可以增强身体的抵抗力，和免疫力。
用料：
20根秋葵
适量猪肉
一小段葱
3-4片姜
3瓣蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
将洗干净的秋葵两头切开，放入烧开的水中焯30秒。这一步主要是去除秋葵的粘液。百度上说秋葵的粘液营养高，但我嫌太黏影响菜的美观，所以稍稍焯了下水。
焯好后的秋葵颜色绿绿的。趁着放凉秋葵的工夫，先把肉切丝。
碗中放肉，加一点盐、料酒。
炒锅放油，油热后炒肉丝，肉变色后放葱姜和生抽，翻炒均匀后出锅。
炒好的肉丝。
开始炒秋葵了。锅中放适量的食用油，小火爆香葱花、蒜瓣以及干辣椒，再将秋葵倒入翻炒均匀，放适量的食盐炒匀，放入刚刚出锅的肉丝，加入适量的鸡精，再次翻炒均匀后出锅。
色香味俱全，装盘开餐啦！
真正低脂蔬菜沙拉
简单，快捷，并且便宜。
用料：
几片生菜叶
小半颗苦菊 
5、6个圣女果
3、4个小金桔
一个橙子
半根黄瓜
做法：
把以上食材在盐水中浸泡，清洗干净
生菜撕成小块，苦菊撕细丝，黄瓜切片，圣女果对半切，金桔切成四瓣，半个橙子去皮取果肉。
剩下半个橙子用手挤汁。
半个橙子挤的橙汁，不多，做酸甜汁料。
橙汁里加上一勺生抽，半勺醋，半勺色拉油。热量很少的调味汁，酸甜口感。
浇上汁，撒点碎核桃仁。
鸡春糕（广东版）
广东人最喜欢的甜品之一。
用料：
8只鸡蛋
3砖黄糖
适量姜丝
适量米酒
做法：
两碗水煮开，放入黄糖至溶解
把鸡蛋打好，待黄糖水凉会，再混合鸡蛋液，适量姜丝，米酒搅拌均匀。黄糖水切勿过热，否则会导致鸡蛋液热熟。
搅拌均匀后就可以放进锅里蒸。看情况而定，大概蒸20分钟左右就可以啦
完工啦，你也来试一下吧。相信你也可以噢😊
凉拌香干
用料：
200克香干
1个青椒
1个红椒
生姜
大蒜
少许葱
少许生抽
少许醋
少许芝麻油
少许辣椒油
做法：
香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用
青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽
将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；（这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴！)
将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花
将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可
红姐蒜茄子
哦也！今天来做自己开心别人受难的—— 蒜茄子！

前几天在市场里巧遇“早熟”小茄子,长得很像我们的“拉秧”茄子。

“拉秧”茄子，意思就是秋天地里的果实都收完了，不会再长第二次了，就会把剩余在地里的“废物”处理掉。那么“拉秧”的茄子就是这一堆“废物”里的宝贝。

小时候，红姐每次碰见“拉秧”茄子就如获至宝，买一堆回家做好多蒜茄子，于是我从小就是个爱吃大蒜的小孩。

这是一道介于凉菜与咸菜之间的小菜。
茄子蒸熟掰开个口，加入大量的蒜泥和盐，冰箱里放着腌起来。吃时淋上点香油，又香，又解腻，又重口，又清爽，全占了…
用料：
250克茄子
80克大蒜
适量盐
做法：
茄子上屉蒸15分钟左右，不要过火，不要太烂。
蒸茄子时捣蒜泥，多加些盐，要咸一点。 （没有蒜臼的就切成细末）
茄子彻底晾凉，手掰个口，舀一勺蒜泥夹进去。
茄子放入干净密封袋，面上再撒些盐，放入冰箱。
腌制1天后就可以了，吃时再淋些香油，也加点香菜末。
《鱼香茄子王》
茄子家常食材，品种繁多，做法多种多样，口味也是一菜一味，运用刀工技法改成鱼网花刀，挂糊炸透，浇上西北风味酸辣味，好高大尚的茄子，这就叫排面。
用料：
圆茄子1个约1.2斤
葱姜蒜未约80克
肉丝少许，青红椒丝，洋葱丝各20克
调料：豆瓣酱，番茄酱，醋，盐，白糖，味精，水淀粉，色拉油，
做法：
挑选圆茄一个约1斤至1斤2两
圆茄去掉茄蒂，家庭可用削皮器具削去茄子表皮，专业刀工技法采用滚刀法，片去茄子表面。
将茄子削去茄🌸底部茄肉多的部分，将茄子修成长方体，便于改刀，茄子平放，先刀工技法鱼网花刀先采用直刀切入茄肉约三分之二处停刀，且不能断，将茄子翻身另一面，再斜刀45度，切入茄肉三分之二处，两面改花刀茄片间距要一样厚度，否则易断裂。
家庭版脆皮糊：A料面粉100克，玉米淀粉20克，吉士粉5克，泡打粉6克，盐3克，白糖2克，B料色拉油30克。水适量。
制法：将所有A料加入盆中，加入水，搅打成糊状，至无干料为易，加入B料搅拌均匀即可。
茄坯成型平放，需用两根毛线竹签沿茄坯中心平行穿过茄身，再依次拉开茄身即可。
起锅搭色拉油烧至七成热，下入茄坯挂匀脆皮糊，下入油锅炸至。
茄身一面炸至定形，翻身炸另一面，两面成金黄色，再低油温炸透即可。
另起锅入少许底油，煸炒肉丝入豆瓣酱，番茄酱，葱姜蒜未，青红椒洋葱丝炒香，加400克水，调入味料，烧开勾水淀粉，口味鱼香味型(酸甜咸辣葱姜蒜味突出)本地突出酸辣口味，浇入炸好茄损坯即可。
超简单的法式牛奶吐司布丁早餐
做法简单的吐司花样吃法早餐
用料：
200克牛奶
1个鸡蛋
1片吐司
8克糖
适量蜂蜜
适量椰蓉
3颗蓝莓
做法：
鸡蛋，牛奶，糖倒入烤碗中搅拌均匀

吐司切条，码到牛奶鸡蛋液中，确保两面都蘸满液体。

烤箱180°预热后，烘烤25分钟即可出炉
表面撒点椰蓉，淋上蜂蜜，摆上蓝莓或者其他水果，也可以加坚果果脯。
青椒肉丝面
大学一服吃到了回北方再也吃不到的豌杂面，但是大五快毕业的时候却经常吃他们家的青椒肉丝面，忘不了这一口清淡。
用料：
200克里脊肉
1勺料酒
1/2勺老抽
1勺生抽
1勺味精
适量盐
1勺淀粉
4个青椒
6片，切末姜
4瓣，切片蒜
10克糖
做法：
里脊肉先切片，再切丝。
肉丝加料酒、生抽、老抽、盐、味精调味，加淀粉交班均匀，腌制，腌制期间准备配菜。
青椒洗净去头尾，掏净内部，一切四瓣，压扁，切丝。
蒜切片，姜切末。
热锅，放油。五成油温放入腌制好的肉丝和姜末。肉丝滑至变色放入蒜片，继续翻炒。炒到蒜片微黄放入青椒丝翻炒均匀。期间加入适量糖和生抽，可稍微加水使得青椒肉丝卤有适量汤汁。最后加盐翻炒均匀。
煮面条注意加适量盐。
酥皮紫薯卷
外酥里绵,一道香甜易做的美味小点心
用料：
糯米纸
紫薯
糖
油
做法：
紫薯蒸熟去皮捣成泥
紫薯泥加糖
取两张糯米纸包卷紫薯泥为一个紫薯卷,可多做几个
平底锅放油慢煎至两面金黄酥脆即可
午餐肉
用料：
1000克猪前腿肉（八分瘦）
#面糊
1个鸡蛋
70克面粉
70克淀粉
120克高汤（清水）
#调味料
40克葱 姜
10克料酒
10克白胡椒粉
10克盐
20克糖
10克生抽
10克蚝油
15克食用油
3克红曲粉
做法：
猪肉切块，加入调味料，分两次放入破壁机搅拌成肉馅。
和成比较稀的面糊，倒入肉馅中。
全部放入破壁机，搅拌均匀。
倒入耐热容器，压实，锡纸包好。
上锅蒸，水开后40分钟。
放凉切片，冷冻保存。
葱油饼
宅家的日子。
用料：
500克面粉
300克水
适量盐
适量油
适量小香葱
做法：
小香葱切好，越小越好。
面粉开窝，倒入水。
和面成团，揉面，光滑状态。醒10分钟左右。
分成三个面团。
擀皮。
擀的薄一些。
适量盐，铺均匀。
盐铺好后，用擀面杖擀压一下。
加入适量油。
油抹匀。
左右前后，四个方位的面皮来回粘一下油即可抹匀。
撒上葱花。
从俩边卷起来。
这个样子。
卷到这个样子。
叠起来。
俩边卷封住，卷进去。
俩边收口的样子。
拧成麻花状。
从一边盘起来。
最后叠起来盘一起。
收口正好放进去。
按压一下。
擀开，可以三个都做好了，再擀开。
锅里放少许油，油热后放入，上色后翻面，中小火慢慢烙，不要大火容易糊了。
我烙饼时间是8分钟，大家根据自己饼的薄厚来加减烙饼时间。
烙至金黄色即可。
切成小块的样子。
营养美味 比肉肉都好吃
味道咸鲜做法简单又美味
用料：
3个土豆
2根青蒜
8瓣大蒜
3片姜片
3个干辣椒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺豆瓣酱
3克盐
做法：
土豆削皮清洗干净
将土豆切成滚刀块 锅中加入开水，将土豆加盐煮3分钟。
备好小料
锅中入油将土豆煎至表皮金黄。
放入豆瓣酱小料。
倒入生抽加少许盐 放入蚝油
出锅前放入青蒜苗炒至断生。
美味土豆就做好了。
铁锅炖鱼
用料：
猪油
盐
醋
酱油
西红柿
葱姜蒜
茴香
花椒
大料
辣椒
做法：
放油，最好是猪油
放花椒大料辣椒外加一小把茴香
放葱姜蒜
倒适量酱油
倒一碗半醋
放适量盐，西红柿切块儿
添一大瓢水，水沸腾放鱼，小火慢炖
放鱼
水量大致在这个位置，刚刚没过鱼就好
炖会儿尝尝咸淡，淡了再加盐
可以根据个人喜好添加豆腐和香菜等辅料，炖好出锅
干莲蓬煲土鸡蛋
孕7个月了，头胎的时候婆婆就教煲这个干莲蓬喝，据说是去脏毒对宝宝好的，一个星期左右喝一次，宝宝出生的真的不会上火有黄疸噢。现在二胎了还继续煲着喝，味道也不错噢！
用料：
1个土鸡蛋
两朵干莲蓬
30克冰糖
做法：
莲蓬先泡一下水，泡20分钟左右，（莲蓬如果大朵的就泡一朵够了，我这个是小小一朵所以煲两个）
放三碗水、莲蓬放下开火煲滚，改小火煲至干一半水，就放冰糖下去（甜度自己把握），待冰糖融化后就打一只鸡蛋下去、鸡蛋不用搅拌、直至鸡蛋煮透，这样鸡蛋也可以吃噢，关火就好了。
棒骨玉米汤
用料：
2片姜
1根玉米
1/6勺白酒           
2段大葱
1根3段棒骨
3小粒八角
1勺（适量）克盐
1根香菜
做法：
将棒骨洗净冷水放入锅中，烧开去沫。再清洗干净放入电砂锅。
电砂锅放水适量，加入葱，姜，八角，白酒。将砂锅档位调置排骨2小时以上。
2个小时后，将玉米切块儿放入砂锅加盐继续煮1小时即可。香菜切段放入汤锅。
海带玉米莲藕排骨汤
用料：
排骨
海带
玉米
莲藕
姜
八角
桂皮
香叶
良姜
丁香
草果
干辣椒
盐
鸡精
做法：
排骨斩块，洗净沥干血水
海带结洗净
一个玉米剁块
一节莲藕去皮切块
香料（八角、桂皮、香叶、良姜、丁香、草果、干辣椒）备用
姜切片备用
起油锅，下两片姜
油热下排骨，中火煎至排骨两面焦黄
取砂锅，把煎好的排骨放入砂锅中，加入开水，放入三片姜，大火煮沸，如果有浮沫就撇去
加入香料、海带结、莲藕、玉米等，如果此时水不够可加入足量开水，大火煮开，炖煮20-30分钟
加入盐、鸡精调味，调味合适后再炖煮30-40分钟即可
出锅。
快手早餐……5分钟豆腐脑
豆腐脑传统小吃，虽然我做的照名家早餐铺的味道逊色些但也是一般路边摊所不能比的。最主要老公孩子爱吃。
用料：
一只鸡蛋
少许黄花菜
少许木耳
一盒内脂豆腐
少许葱花
一颗大料
一些油，盐，生抽，鸡精
做法：
木耳，黄花菜泡发好切丁。葱花、大料备用。
锅中倒油翻炒葱花、大料、黄花菜、木耳，倒入水烧开后鸡蛋打散倒入。
水淀粉勾芡下入炒锅。水开后倒入盐，生抽调味。卤就做好了。
内脂豆腐放入碗中，浇卤。一碗香喷喷的豆腐脑就做好了。放点韭菜花，味道更好。
香喷喷的豆腐脑快来试试吧！
冰抹茶拿铁 Iced Green Tea Latte アイス抹茶ラテ
食谱原创者：Namiko Chen
转载於：http://www.justonecookbook.com/iced-green-tea-latte
本转载内容使用百度翻译
用料：
2茶匙（2 tsp）抹茶（绿茶粉）
2汤匙（2 Tbsp）热水（175F / 80C）
1杯牛奶240毫升（脂肪2%）
适量冰块
1-2汤匙（1-2 Tbsp）糖浆
一个手持电动打奶泡器（宜家有卖）
做法：
简单的糖浆制作：
在一个小锅内，放入¼杯糖（约60毫升或4汤匙）和¼杯水（约60毫升或4汤匙）烧开让糖完全溶解，约3分钟。

让它完全冷却，转移到一个密封的罐子（玻璃或塑料）。糖浆可存放在冰箱1个月。
在小碗内加入2茶匙抹茶粉（你可以先过筛一遍抹茶粉内的颗粒），然后加入2汤匙热水（175F / 80），使用电动打奶泡器或茶筅（常用于日本茶道）快速搅拌直到没有颗粒。
添加1-2汤匙糖浆并继续搅拌。
把搅拌好的抹茶倒入装有冰块的玻璃杯中。
用电动打奶泡器打发牛奶（1杯）至有绵密的奶泡，使其看起来约原来的1.5到2倍的量。

 ※如果你没有电动打奶泡器，可以把牛奶装入一个大罐子内，用力摇动使其生成奶泡
把牛奶倒入玻璃杯中，奶泡用汤匙舀入放在饮料的顶部，在奶泡上面筛入抹茶粉，即可享用~
糯米鸡饭
用料：
0.5量杯糯米
两勺盐
2只整鸡
2.5量杯白米
5-7个松蘑（可不放）
做法：
两只生鸡整只处理，洗干净了放入冷水煮。大火烧开转中火煮一个半小时左右，看嫩鸡老鸡，还有水量火大决定。
准备松蘑5-7个，洗好泡好
松蘑撕碎备用
米饭加糯米五量杯洗好，放少许水提前泡发一个小时左右
鸡汤煮好后，转小火。捞出整鸡开始撕肉丝，分骨头
肉丝撕好放入鸡汤中
骨头和鸡皮单独处理，剩下的肉丝放入鸡汤锅中
然后把泡好的米放入锅中，继续中火煮
鸡骨头和鸡皮，单独弄出来放入盘中
最后等锅里汤和米煮熟，大概时间自己掌握，约20分钟半小时，关火撒盐即可。
不正宗，超快手软哨面
闺蜜在贵阳读书，给我带了丁家脆哨。
而我，完全不知道是什么东西。
闺蜜说，贵阳人的早餐也是吃脆哨的，
作为一个假的广东人，就尝试一下怎么做个脆哨面吧。
用料：
按喜好酱油
按喜好醋
适量葱花
两个小米辣
适量面
两瓣蒜
适量软哨
做法：
切好蒜蓉，蔥花，小米辣
脆哨用熱水稍微泡一下
配料放在鍋裡炒一下，小火。加油爆香，放醋，醬油。
面煮好，濾干，拌好，ok！不用幾分鐘就好啦！
生煎包
又是一个下雪天，据说要下12个小时，20cm的暴雪。孩子们停课在家，为他们做了一锅香喷喷的生煎包，看着儿子们吃的开心的样子，应该是做妈妈幸福的时刻。
用料：
250克猪肉
2根小葱
2勺料酒
盐
生抽
4片姜
香油
鸡精
3 cup面粉
300ml略多一点水
3 tsp酵母
1 tsp 糖
黑芝麻
做法：
制作包子馅：什么馅都可以，猪肉大葱、三鲜虾仁、素三鲜，我今天做的事小油菜木耳肉馅，小油菜的清爽中和一下肉的油腻，加虾仁也会提高肉馅的鲜味。注意肉馅可以打水（我用高汤代替），但比饺子馅水量少，按一个方向多搅拌成粘性，一定不要太湿，以免水分太多，包的时候渗入面皮影响发酵。
按照我菜谱中发面的方法，一定不会失败。发好的面再揉几下排气。发面技巧：https://www.xiachufang.com/recipe/103664505/
包好的包子与蒸的不同，可以不需要二次醒发，直接摆在平底锅里
平底锅加油，盖上锅盖中火煎2分钟，听到油底滋滋作响，加入1碗水，水到包子3/4处，等水开了冒泡，转小火，再12-15分钟。
关火后等2分钟再掀盖，撒上葱花和芝麻，就可以出锅了
包子在锅里还会发大，注意锅里摆放不要太紧
生煎包底部焦黄，口感酥脆，上部松软，孩子们更爱吃。
注意煎的过程中不要太大火，容易糊底，煎到这样焦黄就正好
今天的肉馅味道正好，下次换个素馅试试
红枣红糖饼干
2009的最后一天，做了很简单的饼干，外形也不华丽，红糖加红枣，咬下去是脆脆的甜，我用这个小礼物送给大家，也送给自己，愿2010年也如这道朴素的饼干，是红彤彤的，是甜蜜蜜的。
用料：
50g去核红枣
30g红糖
100g黄油
10g奶粉
250g低粉
1枚鸡蛋
1g泡打粉
30g细砂糖
做法：
红枣去核切细粒备用，黄油分三次加红糖和砂糖用打蛋器打至体积膨发变白
鸡蛋搅散加入黄油中，拌匀
加红枣、低粉、奶粉、泡打粉翻拌均匀，用手揉成光滑面团
将面团用擀面杖均匀擀成厚
5CM的片状，用模具切出喜欢的形状，用叉子扎出气孔
烤箱170度，10分钟，烤制微微上色即可
味增面
味增是健康又好吃的食物，我没有去过日本，不敢说这个味增面是正宗的~

这是之前爱喝味增汤，在网络上研究了很多的味增汤食谱，然后还按照自己喜欢的味道和方式做成的味增面。

做菜就是这样吧，每个人都有自己的小秘方，也都有自己偏爱的味道，美味就好，开心就好，~
用料：
柴鱼花
白味增
卷心菜
柴鱼精
鸡蛋
面条
海带芽
小葱
蟹柳
做法：
卷心菜切丝撕片随意，锅里加水煮开后加入卷心菜，转小火煮至卷心菜的甜味释放。把蟹柳一起丢进去，煮熟后捞出。
煮卷心菜的时候，把鸡蛋打散，加入一点牛奶和适量的盐。平底锅加少量的油，把蛋液摊成蛋饼，取出切丝。
卷心菜煮好之后加入柴鱼精，转大火，下面条。
味增取一勺放在碗里，加入热水搅拌至化开。
面条煮的差不多的时候，加入泡好的海带芽。
倒入化开的味增，在水刚要滚的时候撒葱花，并迅速离火。
倒在碗里，加入蟹柳，蛋丝，柴鱼花，还可以加入海苔丝、鱼豆腐、甜不辣，随意搭配~
蒜蓉贝丁粉丝丝瓜
用料：
2把粉丝
3勺蒜蓉
3根丝瓜
1勺生抽
5克盐
1勺蒸鱼豉油
做法：
丝瓜洗净，去皮，切片备用。
包好大蒜3头吧。洗净备用。
粉丝和贝丁开水过水，捞出备用。
大蒜蒜瓣切碎，切记不要拍碎啊，味道不一样的。
起锅，倒油，煸炒丝瓜，捞出。
煸炒蒜末，至爆香，导入炒好的丝瓜，再倒入盐，耗油，翻炒。
倒入粉丝及贝丁，翻炒。
美味出锅啦。。。。😋😋
腊肠煲仔饭（电饭煲）
想吃煲仔饭，不用开火好方便。
学习haileybear的方子https://www.xiachufang.com/recipe/103781413/
用料：
2根香肠
一小块牛干巴
一小把蛏子干
一小把青豆
适量蘑菇
1个鸡蛋
一小碗（三人份）米饭
几根青菜
酱汁
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
3克糖
1勺香油
做法：
准备好材料电饭煲标注煮饭一碗米🍚一碗半水8分钟打开盖➡️加入蘑菇🍄、香肠、牛干巴、蛏子干、青豆再煮10分钟打开盖➡️加入青菜🥬、鸡蛋和浇上酱料（青菜随意今天没买到芥蓝放了点田七、生菜和茼蒿）➡️到煮饭程序结束出锅
18分钟的时候
出锅
砂锅三鲜米线
用料：
适量米线
适量西红柿
其他的配菜看下图
做法：
准备以上食材
冷水下锅 软化米线
适当软化 即捞出
这是我提起熬好的番茄玉米筒骨汤，煮的时候加了几块新鲜番茄
熬出香味依次放入黄豆芽
香菇
午餐肉
黄瓜、猪肝等配菜 最后下米线
根据自己吃米线的软硬掌握关火，加入盐跟鸡精
可以根据自己的口味打一个味碟
无油版麻辣鸡丝
【麻辣鸡丝】低脂无油的脆鸡丝。不怕胖的磨牙小零食！
最近在努力减脂增肌....除了练，食谱也得跟上..

即便是无油低脂高蛋白也不能可劲儿吃啊~~~~
一不小心我就干掉半斤666666666666
用料：
500鸡胸肉
10耗油
10细砂糖
15番茄酱
5（这个根据喜好吧~加多加少，真没法说，5g对我连微辣都不算....）辣椒粉
适量凭喜好孜然粉
#可以根据喜好做自己爱的风味，比如咖喱啊，黑胡椒。但是不要一股脑全放了，混一起也不好吃啊
#调料刚好适合1斤鸡肉。做出鸡肉丝大概160g左右
20酱油（不好意思漏了）
做法：
鸡肉洗净，加葱姜，汆水，撇血沫
煮约20分钟至熟烂
捞出，等不烫，撕成丝/细条
我买的是鸡小胸，鸡大胸可以撕出更长的丝
加入所有调料拌匀
烤盘铺烘焙纸（省的还得洗，而且也不好洗）
肉铺一层，别太厚
140度，热风，烤约30分钟。
中间最好翻动2次。
没热风也能做，注意翻动，而且可能耗时略长？
热风效率高，温度更均匀些
完成咯~~
别贪吃哈！
清炖鸡汤
媳妇儿这几天在医院做检查身子发虚，做为模范老公给整份儿鸡汤补补
用料：
半只三黄鸡
4片姜
1颗红枣
适量料酒
6粒枸杞
适量盐
适量蘑菇
3片西洋参
做法：
一人份的鸡汤半只鸡就够了，把鸡收拾干净切块儿，在冷水里泡出血水后烧开水下锅抄一下（大概抄2～3分钟就行），捞出用水清洗一下血沫子。
媳妇儿不喜欢香菇的味道，我用的茶树菇，在水里泡会儿
锅里下底油（不用太多，因为鸡本身会出油），放姜片倒入鸡块煸炒一下，看鸡皮开始收紧到些料酒进去，料酒可以稍微多一些去鸡肉的腥味。
煸炒1～2分钟后倒入蘑菇（泡的蘑菇水也倒里，蘑菇的味道会更浓些），大火煮开放枣（不喜欢甜味可以少放）、西洋参片（不要多放，3～4片足够了，放多了汤苦），改小火炖45分钟左右。
起锅前10分钟放盐（根据个人口味吧，我放的不多，提一下味道就行）还有枸杞（枸杞不能放太早）
芦笋炒鸡萌
这个菜呢，超级鸡肉嫩滑！！！汤汁味道特别好！芦笋脆嫩吃着非常爽口！简单快手哦！
用料：
15根芦笋
2个鸡腿
3瓣（切末）蒜
1勺白料酒【腌料组】
1小勺鲜酱油【腌料组】
1/2茶匙糖【腌料组】
2大勺玉米淀粉 【腌料组】
1勺蚝油【A组】
1勺白料酒【A组】
1/2茶匙糖 【A组】
1/2茶匙盐【A组】
做法：
鸡腿去骨，鸡腿肉切片，加【腌料组】抓匀
芦笋洗净，削掉根茎的老皮，斜切成长段；烧一小锅水，水开加点盐和油，后下芦笋煮1分钟，捞出沥干水分，冲个冷水降温一下。
平底锅倒油，爆香蒜末后下鸡肉块大火翻炒至变色，倒入芦笋和【A组】大火翻炒均匀，就好了。
柠檬泡椒凤爪
又新买了特百惠的盒子后 想着做点美食吧。。。啦啦啦
用料：
.500g鸡爪
6根泡椒
1勺料酒
六片姜
少许盐
3个柠檬
100g带水小米椒
做法：
准备工作
准备工作
煮熟  
柠檬  柠檬汁  花椒  小米椒  拌匀
成功了
帕尼尼合集
用料：
2片吐司
做法：
渐变吐司-香蕉-肉松-渐变吐司
红酒全麦吐司-卷心菜炒蛋
吐司-生菜-糖心蛋-吐司
全麦吐司-生菜-煎蛋-培根-全麦土司
花生酱＋红薯
花生酱＋香蕉
生菜＋煎蛋＋芝士片
煎蛋＋香蕉＋芝士片
番茄＋火腿＋芝士片
鸡蛋＋黄瓜＋牛扒
南瓜泥＋红豆
紫薯鸡蛋卷
作为点心的确又好看又好吃噢～
用料：
小的三个。（大的话一两个就够了）紫薯
适量面粉
两至三个鸡蛋
大的一个土豆
可以自己选择做甜的还是咸的调味料
做法：
土豆切丝后，下锅炒熟，盐和味精加适量，盛出待用。（我用的是椒盐最后拌在碗里）
紫薯煮熟后弄成泥，加面粉拌成糊状，最好稀一点。（紫薯泥记得搅得细一点，不然面皮不平整）。平底锅不用加油，不过要热一些。
鸡蛋摊成鸡蛋皮，出锅待用
最后把土豆丝用叠在一起的两张卷在一起，中间可以挤些酱噢，看自己口味啦～
芋头排骨煲
用料：
300克槟榔芋头
500克排骨
10片姜片
3勺料酒
3勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
1勺鸡精
20克冰糖
1勺黄豆酱
少量（没有也没关系）葱花
做法：
槟郎芋头切长块，下油锅炸至定型，捞起放入砂锅内备用。
排骨洗净，放入沸水中，加入5片姜、2勺料酒煮约3分钟，捞起洗净。
锅内放少许油，放入姜片爆香，把排骨倒入油锅内翻炒片刻，加入开水、生抽、蚝油、醋、料酒、鸡精、冰糖、黄豆酱等再次煮开。调味根据个人喜好调整，也可以加入胡椒粉、孜然粉等，有蚝油一般不需要加盐了，没有蚝油可以酌情加一小勺盐，喜欢颜色深一点的也可以加一点老抽。
把排骨连通汤汁倒入放有芋头的砂锅内，盖上盖子，中火炖煮30分钟左右。待收汁差不多时即可关火。
煮好后可撒一点葱花，美味芋头排骨煲完成，简单好操作又非常下饭的一道菜。
酱肉（简单美味腱子肉）
下厨房里多是酱牛肉的方子，今天给大家呈现的是酱猪腱子肉。当然用它来酱牛肉也是极好的。
    这是经一位有多年酱肉经验的老人口授基本方法，结合我自己的经验试验而成，接近完美的配方，操作简单，成品酱香浓郁，回味悠长，赞不绝口！
    关键是用的调料少，性平，味甘，更适宜老人和孩子吃。
    也可用此方酱牛肉哦！
用料：
3块约5斤猪腱子肉
一把花椒
20粒冰糖
半瓶啤酒
漫过猪肉酱油
3勺甜面酱
3勺豆瓣酱
半棵根葱
6片姜
1颗八角
1块桂皮
5-6片香叶
少许克盐
做法：
将花椒用平底锅焙（无油小火炒）一下，让花椒香味散发。
用冰糖熬糖色一小碗（如果用冰糖酱油，则可省略此步骤）
将泡出血水的猪腱子肉沥干水分，放入盆中，倒入炒过花椒粒，加入盐，甜面酱和豆瓣酱（没有可不加，加了格外香，如果没有就多加点盐），用手抓匀，我大概给腱子肉按摩了15分钟。
倒上糖色，放入葱姜，倒入酱油（以刚刚漫过肉为宜），用保鲜膜封住盆口，冰箱里放3小时以上。我在冰箱里放了一夜，非常入味。
将腌好的肉和葱姜，放入高压锅（泡肉的汤料倒掉不用哦），然后放入八角、桂皮和香叶，倒入半瓶啤酒。
封盖，上灶，高压锅窜气后改中小火，炖25分钟，关火。
自然跑完热气后，开盖大火收汁，放味精。注:此步骤可省略。
捞到盆里静置凉透。
切盘，开吃喽，大人孩子都已经迫不及待了，哈哈。
莴苣炒肉片
用料：
一根莴笋
两个人的量肉片
2片生姜
2瓣大蒜
适量大葱
2个小米椒
适量盐
小半勺鸡精
一勺生抽
做法：
莴苣去皮 切片 锅里放水烧开 把莴苣放进去烧开  莴苣差不多快熟了 盛出来 控分
 生姜大蒜切片 小米椒切段 葱切片 我买的是大葱   
锅里放油热放 生姜 大蒜 葱 小米椒炒香放肉片 放生抽  肉快熟了放莴苣  盐 鸡精
网红蛋白糖棒棒糖装饰蛋糕（视频）
由蛋白糖和棒棒糖装饰的蛋糕成为网红已经有段日子了，看起来很复杂，其实操作起来还是比较简单的。这个视频是我从youtube搬过来的，作者是Liz Merek from the Sugar Geek Show, 这个视频是Liz在她的youtube频道的免费视频，视频没有字幕。收藏人数超过1000，我会上中文字幕。
用料：
蛋白糖
棒棒糖
蛋糕
奶油
做法：
做蛋白糖
做棒棒糖
小孩的无糖快手粗粮饼干
给小小孩做的饼干，开始还担心不好吃，谁知道！我一口一口就吃完了一大盘！
用料：
100g鸡蛋白
170克麦片
115克黑麦粉
100克黄油或椰子油
40克赤藓糖
60克紫薯（熟）
1个蛋黄
做法：
1.混合所有材料，摊成饼，165°烤20分钟，最后3分钟请盯着，虽然赤藓糖醇不会糊，但是烤过了也不好。
紫薯蒸熟，不要烤熟，会干。
还是这种麦片。
红烧土豆鸡翅
一人食快手菜，土豆和鸡翅都是我的爱～
用料：
3-5个鸡中翅
1-2个土豆
1片桂皮
3-4朵八角
2片香叶
10颗左右花椒
7只红干辣椒
大蒜
生姜
生抽
蒸鱼豉油
蚝油
料酒
做法：
鸡翅斜切断成2至3段的小块，放入2汤匙料酒，1汤匙蚝油，1汤匙生抽，1汤匙蒸鱼豉油提前腌好，腌制半小时左右。
土豆洗净，切成比拇指稍大的小块，清水洗净表面淀粉。

把爆香的材料准备好，大蒜瓣对半切。
烧一壶水，水开后倒入锅中，把土豆放进去，煮个5分钟左右，煮至筷子能有一点费力的戳进土豆，（注意不要太煮烂了）然后把土豆捞出备用。
热锅，倒入油，中火，把大蒜等五香料放入油中煸香。
把鸡翅放入爆香的锅内煎熟，可转中小火，期间要不停翻转鸡翅的两面，等到鸡翅颜色变焦黄，倒入煮好的土豆块，快速翻炒3分钟左右。
倒入半饭碗多的水，半汤匙糖，一汤匙蚝油，半汤匙生抽，转大火，入锅内焖煮，煮至收汁，加入适量的盐和味精，翻转几下即可收锅。
完成。
配上一碗爽口小青菜，一人食get。非常下饭～
宝宝营养晚餐—草莓酱山药牛奶糕
用料：
若干草莓酱
半根山药
50-60克牛奶
适量面粉
做法：
山药去皮锅里蒸熟，碾成泥
加入牛奶搅拌
筛入面粉，到图中差不多稀厚
碗里放油纸
把之前的面糊放入碗中，随意点缀，枸杞、芝麻（其他果干都可以）
开水上锅蒸13-15min，出锅如图
切成小块（这样没有加酵母发酵的山药糕会有点黏，不容易吞咽，一定切小块，别让孩子一大口吃太多），蘸着以前做好的草莓酱。


晚餐还给配了碗南瓜地瓜糊，蒸山药的时候一并蒸了些南瓜和地瓜，打成糊，非常粗粮的一顿轻食晚餐搞定
🔥QQ弹弹的琥珀珍珠
🌸哈喽哈喽～我来啦～我带着珍珠来啦～许多小阔耐催着要 真猪 
🌸在外面喝的奶茶真的很香诶 我们自己试着做一做吧   做完后:“真香……
🌸好啦～废话不多说……来请看下面教程↓
🌸啊对～不要盗哦～
用料：
50克水
20克(如果做出来想要颜色浅些就少放红糖)红糖
一只奶锅
350克木薯粉
做法：
奶锅中放入水，烧开并放入红糖，搅拌至完全融化。
关火，快速倒入木薯粉(没过红糖水)，搅拌均匀，快速搅拌，不然的活就变成非牛顿流体了。教成面絮状即可 
翻拌一下～
用手慢慢的揉成团～
继续揉15分钟，保证面团的细腻。
是这个亚子的～
把他们分成4份
搓成长条
 揉成圆球，并裹上木薯粉防粘。
准备两个碗
把水煮开
放入珍珠，等到珍珠飘起来就是熟啦～
过凉水，是珍珠更加Q弹，来一口，糯叽叽超好吃～
加上奶茶～完美呐～
简易版红烧肉
简易版本，我妈爱吃的口味，记录一下。
用料：
克五花肉
冰糖
腐乳汁
生抽
料酒
陈皮
做法：
五花肉洗净焯水。
两面煎至金黄。
砂锅底铺姜片、葱白段，铺上肉，倒入适量料理、腐乳汁、生抽、冰糖、一块陈皮和水。大火烧开，小火慢炖至肉烂。
牛奶红豆布丁
用料：
300ml牛奶
少许克红豆
少许克糖
两个个鸡蛋
做法：
锅中倒入牛奶
注意小火煮开，煮的时候用勺子搅拌均匀受热，然后放入容器中备用
准备两个鸡蛋，取鸡蛋清备用
加入一勺白糖用力搅拌
将蛋清倒入牛奶中继续搅拌均匀
敷上保羡慕，戳几个洞口
放入热水锅中（也可以选择蒸锅十分钟）十分钟加热，然后阴凉处静置十分钟即可！喜欢冰凉口感的也可以放冰箱中存放一个小时再取出
最后撒上事先煮好的红豆，红豆牛奶布丁就完成了
不加糖，做出香甜软糯的宝宝玉米饼😋
根据《2016中国居民膳食指南》的建议：每人平均每天摄入12种以上的食物。

一份其貌不扬的小饼，不仅做到了粗细搭配，还加入了富含钾元素的香蕉。让家人和宝宝一下就能吃到6种食物。

15分钟就能做出的营养早餐🥣，你和家人值得拥有。

这款玉米饼是我给宝宝做的辅食，没有加糖，也没有添加膨松剂，特别安全健康。

玉米饼里添加小米粥是一个意外发现：
        一次做早餐时，小米粥熬多了。我把多余的小米粥加入到玉米面糊里，饼意外地呈现出非常松软的口感。

    不添加小米粥的玉米饼，比较硬，口感差很多。后来我甚至会专门多煮些小米粥来做饼。强烈建议大家尝试。

    香蕉是白糖的替代品。香蕉甜度高，水份含量少，香味与玉米面的味道相得益彰，使用效果最好。
    没有的话，苹果或者其它甜度高的水果也是不错的选择。

    本品中使用的勺子，是通常涮火锅时使用的那种小圆勺。

    玉米面与面粉的比例在2:1。因为玉米面黏度差，为避免成品散碎，加入面粉起黏合的作用。面粉可以增加饼的柔韧性，具体调制过程中，也可根据个人喜好，将比例调整到3:1，甚至4:1。
用料：
1勺面粉
1根香蕉
适量牛奶
1个鸡蛋
2勺小米粥
2勺玉米面（可不加）
做法：
尽量把香蕉切得细碎些，成品的甜味更均匀。因为香蕉与空气接触，容易氧化变黑，不建议用榨汁机打碎。
将所有调料倒在一起。这一次我没有用小米粥。
打入一个鸡蛋，搅拌成如图所示的，有流动性的稀糊。如果觉得太粘稠，可以加入适量的牛奶或水。注意少量多次添加，否则太稀不易成形，太稠摊不开且口感偏硬。

ps：牛奶或者鸡蛋，都是作为水的替代品。添加的目的是为了让混合物呈现粘稠状。所以使用上可以随意搭配。
        有时玉米粉和面粉用量少，加了鸡蛋甚至可以不必加牛奶。
平底锅先开火预热一会儿，将稀糊倒入，倾斜锅子让面糊摊平。
小火慢煎3～5分钟（视饼的成熟度，时间可适当增减）。至饼的表面全部凝固，四周略发白翘起。可尝试拿起平底锅轻轻晃动，饼脱落即可翻面。期间不要着急翻动，否则影响上色。
翻面后，继续煎2分钟上色。怎么样，像不像十五的月亮？因为是给宝宝吃的，不必煎太久。

PS：因为有水果丁的缘故，饼只有一面是光滑的，另一面总会不平整，这是正常现象。而且另一面上色也不会像光滑面那样均匀。
将煎好的饼放在案板上切成小块。
可以吃啦！
个人感觉厚一些的饼更好吃。煎的时候也可以摊成一个个小圆饼，厚度更好调整。
平时买来的香蕉很容易熟过头，可以剥好冻在冰箱里。解冻后轻轻按压成泥，非常方便。
面鱼鱼（西北独有的）
身为西北人，每个妇女同志都要必备的技能。
用料：
克面粉
玉米或者荞面
一小撮碱
做法：
小麦粉和玉米面比例大概就是五比二。玉米面少点容易熟。口感也好。
加水搅拌。
搅拌均匀，很细滑没有颗粒就可以。
锅要提前刷一层油，不容易粘锅。
烧开水放一点点碱下去。面糊容易结团。
面糊倒进开水快速搅拌。不停手的搅拌。
这个过程很累。手都要抽筋的。让它起大泡泡，咕嘟咕嘟的。
颜色变了。大概持续四十分钟，因为玉米面不容易熟透。生的一放水里就散开了。
这个是面鱼专用的。没有的话大眼的漏勺也是可以的。
准备一盆凉水。
把面糊糊迅速的从锅里乘到漏勺里，用勺子压一压让面糊流到凉水。持续到面糊全部漏完。
成品。
浇头啥的自己发挥吧。酸甜，酸辣都可。尤其是夏天，凉凉的多开胃。
（无碳水炒饭）培根泡菜魔芋炒饭
魔芋米低卡无面粉，不升糖。减肥期间偶尔吃吃。
口感QQ的，看着像米饭，但口感不像。
用料：
2片培根
1个鸡蛋
三分之一根黄瓜
适量泡菜
四分之一个洋葱
180g魔芋米
2勺味极鲜
适量孜然粉
适量黑胡椒
5克盐
1勺橄榄油
8根左右韭菜
做法：
黄瓜洋葱培根韭菜按图切好
先炒鸡蛋
魔芋米洗两遍。不用煮熟，直接炒。
热锅凉油，先炒培根，再放洋葱。然后放韭菜黄瓜炒出香味chao瓜
倒魔芋米，放调味料，除了盐。
最后放泡菜和鸡蛋，翻炒一会，加盐继续翻炒。
炒干水分！出锅！
手擀面
用料：
100ml菠菜汁
100ml胡萝卜汁
400g面粉
做法：
菠菜汁与胡萝卜汁，分别加180g面粉揉匀成团，放入保鲜袋中醒20分钟，拿出来再揉一下，这样反复2-3次。开始会比较硬，很难揉匀，醒一会就比较好揉。反复多醒揉几次可使面更加劲道。醒面时一定要放保鲜袋里，以防止面皮风干
反复几次，在醒面20分钟以后，先取其中一块面，用比较长的擀面杖擀成很薄的面皮，约不到2mm，折叠。擀面时不停的撒些干粉以防止粘连。折叠前也要撒干粉
切自己喜欢的宽度，切好后撒干粉，或者撒比较细的玉米面（非玉米淀粉），使面条均匀的沾上面防止粘连。若直接吃，下锅煮即可。若当时吃不完，可分成需要的分量，放保鲜袋中直接冷冻
另一块面团同样操作
煮好后的面，可以加自己喜欢的料做成汤面，干拌面，过凉开水成凉拌面
杯子蛋糕（马芬版）
一款比较简单的蛋糕，有点重油重糖，比较有份量…

晚上娃饿了要吃蛋糕，就简单弄一点吧…

我是减肥期真的不敢吃，娃还没等晾凉，就一口气吃了两个…
用料：
180克低筋面粉
85克黄油
160克牛奶
50克细砂糖
20克蜂蜜
2个鸡蛋
3克泡打粉
1克盐
装饰用巧克力豆
做法：
准备材料…
黄油软化+白糖，打发…
打发至颜色发白…
加入鸡蛋，蜂蜜，继续打发均匀…
加入牛奶，继续打发均匀…
加入面粉，盐，泡打粉，打发均匀…
加了一点很久以前剩余的可可蛋糕预拌粉，跟做可以换成10-15克可可粉…
倒入裱花袋中…
烤箱预热180度，10分钟…
入杯八分满…
也可以撒上装饰巧克力豆…
烤制…180度25-35分钟…
出炉！
也是比较松软的…
新鲜酵母的保存
新鲜酵母买回都是一大块，家庭一般用量不大，冷藏容易过期，我一般冷冻，用这个方法可以保存并使用很久，并且极方便，又不会浪费。
用料：
500克新鲜酵母
做法：
新鲜酵母顺长分成四片，（切时会碎，没关系，用菜刀托着送入保鲜袋）两片装入一个保鲜袋（我用的小号保鲜袋），用手稍加按压，排出多余空气，利用刀背按压成巧克力形状，放入冰箱冷冻，方便取用。保存半年时间没问题。
鲜酵母冷冻保存一年零七个月，用来做面包依旧活力十足，打卡留存！
蜜汁肉脯
闺女这一周军训辛苦，做点零食给她吃
用料：
3克黑胡椒粉
5克（自己酌量）盐
20克芝麻
2勺蚝油
1勺酱油
2勺蜂蜜
2勺料酒
300克八分瘦三分肥
做法：
将300克精猪肉沫以及其他调理混合，调匀
底下铺硅油纸，上面放保鲜膜，将馅料铺平，尽量擀薄。（第一次做，最终成品有点厚），放冰箱冷冻40分钟以上
烤箱190度预热40分钟后，放入肉片，烤20分钟后倒掉汁水
翻面刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤20分钟
正反面刷蜂蜜后，均烤10分钟，晾凉，分切
装盘
薄厚适中
是不是很诱人，非常不错的零食
菠菜虾仁蒸糕
🐾sunny妈教你做宝宝可以拿着吃的蒸糕
🍭食‬菠菜蛋虾糕​‎͏ 
适‮月合‬龄：12M+
食材：菠菜5根 鸡‮一蛋‬个 虾仁10个 ‮粉淀‬适量‮虾 ‬皮粉少许
小贴‮：士‬我们都知道菠菜‮着有‬许许多多的‮处好‬，对‮通于‬肠导‮都便‬是极好的，还有‮是就‬更能加速‮宝对‬宝的生长发育和抗病‮力能‬，所以吃菠菜‮真，‬的是非常‮错不‬的选择。
用料：
5根菠菜
10只虾仁
1个土鸡蛋
少许虾皮粉
做法：
准备食材 虾仁10只 菠菜5根 土鸡蛋一个 面粉30克
虾仁洗净 去虾线 剁成适当大小 或成泥都行
菠菜反复洗净 绰水后 切碎
土鸡蛋打散
提前把蒸碗周边刷油 方便脱模 将所有食材导入蒸碗中 根据宝宝月龄增加调料 
蒸碗铺上保鲜膜 并均匀扎孔 方便蒸汽进去
上锅蒸20分钟左右 全程大火
蒸糕切片 摆盘
是不是超级简单易学 快给自家的好可爱安排吧
我是sunny妈妈 有需要可以加卫星 随时欢迎大家畅聊
留学党条件不足但必做的红烧胡萝卜排骨
没啥故事，留学澳洲，喜欢吃，琢磨着做菜
用料：
500g排骨
老抽
盐
姜
2根胡萝卜
酱油
生抽
料酒
蒜瓣
一个洋葱
三个八角
花椒
做法：
蒜瓣，小葱切段，姜，胡萝卜切块，洋葱切条
排骨切段过水，煮出血沫捞出，捞出后加入胡萝卜，改小火熬（这里排骨过水要用冷水，加点姜片和料酒，更好去腥）
八角花椒爆香，爆完香捞出扔掉，然后同一锅油葱姜蒜洋葱爆香，爆香时我用的大火，油温中，热油的话下锅就糊了（葱留一点，起锅点缀用）
排骨倒入锅中翻炒，炒至金黄加酱油、盐、老抽、料酒、胡萝卜、热水（就是煮胡萝卜的水，把胡萝卜一起倒入锅中，水要没过菜）。煮沸后转小火熬四十分钟！
起锅后会发现葱姜蒜洋葱都被熬成了汁，下饭一流
减脂又下饭的西葫芦木耳炒肉丝
西葫芦皮薄、肉厚、汁多，可搭配荤肉可清炒素菜、可当家常菜可制作成馅料，因而深受人们喜爱！小编试过清蒸西葫芦，味道也不错，全素清蒸，也是很清爽的一道菜，有机会可以写下做法。今天给大家介绍的是西葫芦黑木耳炒肉丝，荤素搭配，也是很下饭的一道菜！
用料：
1个西葫芦
少许盐
适量金龙鱼金滴鲜胚玉米油
2勺玉米淀粉
15g蛋清
1小碗黑木耳
40g肉丝
15g料酒
2片姜
做法：
准备好各种材料。黑木耳是干货，需要提前用温水浸泡1-2小时，泡发后清洗干净。西葫芦清洗干净，切掉一点点头尾然后去皮（如果嫩，其实不去皮也可以），对半切开然后切成薄片。肉丝清洗干净，用蛋清和玉米淀粉，搅拌均匀腌制一会会，炒出的肉丝更嫩。
然后开始炒。干净无水不粘锅，倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油，放入姜片。
开大火，将玉米油烧热。倒入腌制好的肉丝，开始翻炒，速度快一些，火大可以转中火。将肉丝炒到基本变色就可以。
装入碗里备用。锅里留底油，或者再加一些也可以。然后油烧热后，先倒入西葫芦片，翻炒1分钟，再倒入黑木耳一起翻炒。
翻炒1分钟后，加入之前炒好的肉丝，淋入料酒去腥。一起翻炒。小手速度要快一些呀，不然底部的容易糊。
加入小半碗清水，翻炒均匀，然后盖上锅盖，开小火，闷煮半分钟。等到西葫芦片炒软后，就可以加盐和鸡精，翻炒几下，等调味料融化，入味后就可以关火啦，是不是很简单！
装入盘中，再来一碗米饭，齐了！
简单好吃的东坡肉
在所有的解馋菜谱里，一口肥瘦相间的红烧肉，应该能排进前三吧。深红颜色下浸出滋滋的油脂光泽，长时间小火慢炖的功夫，让肥肉中的油被炖出从而不腻，廋肉充分吸收油脂从而不柴，适当的辅料添加，遮盖了肉的腥膻，使肉的香味全然释放。
         今天这道东坡肉，自己在家做了好多次，步骤简单，材料简单，却轻松俘获了一家老小的胃。
用料：
600克带皮五花肉
5根小葱
5片姜
200克黄酒
40克生抽
20克老抽
30克冰糖
3片香叶
适量花椒粒
适量开水
做法：
五花肉洗净切块
冷水下锅，加入花椒粒、姜片、香叶后大火烧开，两分钟后捞出备用。
准备陶罐，没有的话其他炖锅也可以。陶罐的好处是特别适合慢炖，更入味。底下铺一层小葱。
将肉块均匀铺在上面
在锅里加入黄酒、生抽、老抽、冰糖，开水不要太多，没过肉一大半即可。
大火烧开，持续这种状态10分钟，让肉腥味和酒精随沸腾充分排除。
转小火慢炖2小时，具体看锅内水量，别烧干了，留一点汤汁。
出锅，撒上香菜装饰即可。
是不是很简单，只需要耐心等待就可以了。非常下饭喔，而且一点也不腻。婆婆最爱吃里面的葱，有种霉干菜的味道。剩下的汤炖个茄子土豆豆角什么的都很好吃，从里到外都不浪费。
葱香发面饼
对面食的爱好，买来美食书按书上配方做的，一个人做，心思在怎么做好这个饼上，没空出手来拍照，借用书上图，抱歉，成品图是做好后有手来拍滴
用料：
3克酵母
300克中筋面粉
180ml冷水
油酥
60g面粉
40g食用油
适量葱花
5g盐
做法：
把水，面粉，酵母和一起揉成光滑面团，多揉一会，用手掌由里向外推，揉面手法很重要，放温暖处发酵至两倍大
做油酥:把面粉、油、葱、盐混合均匀，并分成六份
面团发酵好后，案板撒上面粉，把面团揉匀，排出里面空气也分成六份
取一份面团擀圆包上油酥，捏紧收口，再收口向上，擀长，折三折，再擀长再折三折，其他也是如此
都整成饼呸后，电饼铛开启，预热好后，倒油，把饼放进，上下火开启中火四分钟，时间到了在翻面闷两分钟
红烧肉要红不要黑—不需要黑麻麻的老抽版本
用料：
20片姜片
100克香菇
900克五花肉
30克冰糖
2生抽
适量盐
150毫升料酒
做法：
五花肉焯水后切块
边边角角的肥肉剃下来熬油，下冰糖炒色糖，冰糖比白糖好一点，会更亮一些。全程小火，全部变成小泡沫开始后开始出现大泡沫的时候是最佳时间点，这个时候的糖色最好，红亮，再过五秒钟左右全部是大泡就容易偏苦，类似焦糖布丁那种微苦不是红烧肉需要的风味。要取颜色的最高值。这个时候把肉和姜片放进锅里快速翻炒。
糖色已经均匀的布满肉的表面，这个时候可以加十三香或者五香粉炒几分钟。
加料酒和泡香菇的水，干香菇香气浓郁，泡香菇的水很适合烧菜，并且菌类的氨基酸是水溶性氨基酸，所以汁水也是营养的。泡香菇前淘洗几次香菇表面的浮尘。
再加点开水和少许生抽和少许冰糖（炒糖色的冰糖几乎没什么甜味了）后转小火慢慢的炖，目的是入味和软烂。
一个小时后翻一下，明显看到颜色变深了，我在此时落了点盐。
再过半个小时水分基本是烧干了，尝一尝如果盐味不够可以撒一点盐，适当调整最后的味道后起锅，装米饭，开吃。
很香糯，整体是偏深红亮的颜色，红烧肉我比较喜欢这样的做法，不添加配菜，香菇也是取它的香味。盛饭开吃！
麻辣干煸鳕鱼
用料：
1条鳕鱼
半个洋葱
3根香菜
3瓣蒜
2个干辣椒
1段葱
1小撮花椒
1小撮麻椒
2勺酱油
1勺糖
1勺孜然
1勺盐
适量水
做法：
准备好配菜（放了洋葱和香菜）和调料（花椒；麻椒；干辣椒；葱蒜）。
平底锅放少量油，鱼摆进去，均匀撒上盐，撒上孜然。
开火，小火满煎，煎到两面金黄，刚开始出水分不要紧，加热至水分微干。
煎好后鱼放到一边或者盛出备用。将麻椒，花椒，干辣椒，蒜片，葱段，适量白糖煸香。
再加入洋葱和香菜等配菜，加入酱油和适量水，不要放很多水。盖盖子烹一下，汤汁收一下。
收好汤汁，可以出锅了。
鱼好吃，菜也好吃。喜欢汤汁多的可酌情留汤汁。
糖醋排骨（一学就会）
用料：
2斤排骨
3勺生抽
小半碗冰糖
3勺老抽
3勺醋
2勺料酒
做法：
排骨加料酒超水捞出  晾干水份20分钟
生抽上色 防至十分钟
油锅七分热下入冰糖 炒出糖色
倒入马马入味的排骨 翻炒至全部上色
加入水刚好淹没排骨 加入香醋  老抽（上色）烧三十分钟
烧二十分钟后 最后十分钟大火收汁
大火收好汁就好了