xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞树麦芬
非常有圣诞氛围的一道甜品。操作简单，适合新手。方子来自美食美学公众号，稍作改动。用料是4只正常麦芬杯的量，可以根据需要按比例增减。
用料：
#圣诞树
适量白巧克力、装饰糖
1g抹茶粉
4根格力高
#蛋糕
1个鸡蛋
30g细砂糖
15g玉米油
30g牛奶
40g低筋面粉
10g可可粉
4g泡打粉
40g奶油奶酪
#装饰
50g淡奶油
8g糖粉
适量椰蓉
做法：
将白巧克力隔水融化后加抹茶粉调色，装入裱花袋中待用。裱花袋不用放裱花嘴，只需要剪出适当大小的口子即可。
取一个烤盘，铺上烘焙纸，将格力高饼干排列好，确保每根之间有足够宽的距离，按照圣诞树的形状挤抹茶巧克力酱，最后趁未凝固撒上装饰糖。放置一旁备用。
在打蛋盆里加入鸡蛋和糖，用电动打蛋器搅打至变白和体积蓬松。
加入牛奶和色拉油混合均匀后，再加入过筛的低筋面粉、可可粉和泡打粉，切拌均匀。
将面糊倒入杯子中至7分满，并在中间放入一块奶油奶酪。
放入预热好的烤箱中，上下火180℃，15-20分钟左右，也可以用微波炉中火600W加热3分钟左右。
淡奶油加糖粉打至6、7分发即可，抹在蛋糕上面。撒上椰蓉装饰。
将凝固的圣诞树从烘焙纸上取下来，插到蛋糕上。完工～
切开蛋糕可以看到奶酪夹心，内涵丰富～
自制桂林辣酱（无油、无蒜）
桂林辣酱是非常美味的一种辣酱，可惜蒜味浓郁，因为我不吃葱韭蒜，很多年来再也没吃过桂林辣酱。但最近看了一个自己做桂林辣酱的菜谱，改造为无蒜的辣酱也非常好吃，终于又可以吃桂林辣酱了。
用料：
红辣椒
甜面酱
盐
高度白酒
做法：
鲜辣椒剁碎，放入盐，甜面酱，高度白酒，拌匀，密封保存一个星期即可。
鳗鱼饭
疫情期间心心念念吉野家的鳗鱼饭，孩子很想吃，自己买半成品做吧，分享给你们喜欢吃自己某宝搜原材料哈！
用料：
一条鳗鱼
做法：
都是熟的，微波炉转十分钟，或者连袋子放在放在开水里十分钟，即可
喜欢的食材自己准备好，鸡蛋，海苔碎，泡姜丝，包菜切丝焯水（焯包菜，水里放半勺盐，翠绿的颜色好看增加食欲）
热好的鳗鱼打开切断，喜欢多大切多大块😄😄😄
三份
食欲大开
一家三口一条鳗鱼，饭扫光😄
时蔬紫菜蛋包饭卷
用料：
4个鸡蛋
适量牛奶
适量盐
黄瓜碎
胡萝卜碎
洋葱碎
适量米饭
芝麻
酱油
紫菜
做法：
鸡蛋搅匀
加入一点牛奶和盐调味
加入喜欢的时蔬 我放了黄瓜碎 胡萝卜碎 洋葱碎 不要放太多 搅均
米饭加一些盐 酱油 芝麻调味
平底锅刷油 加热
放入薄薄的一层混合蛋液 火不能太大
蛋液半凝固的时候转很小的火 摆上一层紫菜（最好是一整片的那种）
铺一层米饭 米饭的量也不能太多 太多卷不起来 铺平  蛋皮凝固了可以关火了
用铲子小心的卷蛋皮 把米饭包进去 要卷的紧一点哦
用小火再摊一层蛋皮（为了好看）
将第一次卷好的蛋卷放进蛋皮里卷起来
双层蛋皮
切好 要用锋利的刀切 这样切面比较平整
完成
孜然培根菜花
烧烤风味😂😂能糊弄小孩儿多吃半碗饭😁
用料：
半个有机花菜
5片培根
两勺孜然粒
两克盐
适量葱姜末
半勺味极鲜
做法：
有机菜花焯水盛出 一来断生 二来可把菜花里的小虫虫卵都烫死冲掉
葱姜末 今天下班晚熙比准备的材料 切的好随性
培根过油煸炒把肉里油煸出 微焦 
锅里倒油放入孜然粒 ！！！！
切记一定是孜然粒
小火煸炒

放入葱姜末爆香
加入菜花翻炒片刻
加入盐和味极鲜
加入培根片翻炒 
当当当 颇有烧烤风的菜花 值得一试
超正宗湘菜，姜爆鸡翅&干锅花菜便当，鲜香劲爽！
今日便当——湘菜系的干锅花菜和姜爆鸡翅！干锅花菜是湘菜馆的拿手菜，五花肉煎得焦香，再配上口感脆爽却焦香四溢的花菜，让人食指大动；姜爆鸡翅是学的老湖南的方子，姜爆后的鸡翅香气扑鼻不会腥，鲜香劲爽，超级下饭；便当中还配了水煮南瓜片，解腻去味。一个便当吃出大餐感，完爆不健康外卖！

【便当搭配】
主菜：姜爆鸡翅
配菜：干锅花菜、水煮南瓜片
饮料：豆奶
用料：
2-3个鸡翅
50g五花肉
半颗花菜
50g老南瓜
1个生姜
2-3个干辣椒
2个小尖椒
2瓣蒜
食用油、生抽、盐调料
做法：
准备食材。鸡翅、五花肉、花菜洗净，老南瓜洗净；
老南瓜切片，生姜、小尖椒切碎备用；
锅内放水，放入洗净的鸡翅焯水，大火烧开后盛出鸡翅沥干（这里不要切开鸡翅哦！可以先焯熟切好的老南瓜，再焯水鸡翅）；
焯水时，可以准备干锅花菜。花菜切开，五花肉切薄片，姜切片备用；
捞出鸡翅，在鸡翅两侧划两道口子，方便腌制；
在鸡翅上，放两勺生抽抹匀，静置腌制；
先煎鸡翅。锅内放一勺油，热锅热油煎鸡翅至两面金黄，保持小火；如果不是平底锅，可以多放油。
开中火，放入姜末和小尖椒炒香；（要炒到姜的香味出来）
把煎好的鸡翅放入，加一勺生抽，翻炒均匀1-2分钟，大火收汁起锅；
下面是干锅花菜。锅内放一勺油，中火，热锅热油炒干花菜，炒一分钟后盛出，过程中要不断翻炒；
锅内放两勺油，中火，翻五花肉炒出油；
放入干辣椒和生姜炒香；
开大火，放入花菜和一勺生抽，不停的翻炒，这时已经可以感受到湘菜的重口味了；抽油烟机要开大哦；
起锅前翻一小勺盐，翻炒几下即可起锅，让盐蘸在花菜上是这道菜的特点。
大功告成，装便当。一份正宗的湘菜便当就被你带去公司啦，怒甩路边外卖十万八千里！
汽锅菌菇鸡汤
自己记录用
鸡腿要用散养鸡或是BIO的
火腿、竹荪、枸杞后放。
鲜笋也能放。
用料：
2个bio鸡腿
4片生姜
1手把茶树菇
1手把鸡腿菇
1手把姬松茸
1手把竹荪（后放）
4～5片火腿中方（后放）
1手把枸杞（后放）
适量盐
做法：
干菌菇用清水泡开，去根洗净，待用。
火腿中方切薄片，待用。
生姜切片，待用。
鸡腿去毛洗净。
放入锅中加入适量冷水，盖盖将水烧开，水开后开盖滚煮5分钟。
取出鸡腿，放入汽锅中。
均匀放入茶树菇、鸡腿菇、姬松茸、姜片和适量清水，盖上盖子。
在底锅中加入2/3的清水，把汽锅架在底锅上，开大火把底锅中水烧开，上汽后调成中小火。
※底锅和汽锅的交界处围上一条毛巾，防止漏气。汽锅盖子上盖一块湿毛巾。

2小时后，开盖取出姜片，放入火腿片和适量盐。
盖盖再煮1小时左右。
最后15分钟时放入竹荪和枸杞。

谢谢观看。
韭菜盒子
亲们，这是一张韭菜盒子需要的量偶
用料：
一把韭菜
两勺面粉
四勺油
适量盐
做法：
先和好面，放碗里醒醒。
再拿点面粉，不防水，和油一起搅一搅就成油酥了。
面醒好之后擀成片状，再把油酥用筷子涂抹均匀。记住，面团要分成两个哦～
韭菜洗干净，切成小丁，然后放半勺盐，之后把韭菜均匀的撒在那个擀好的面团上
电饭锅煮紫薯
相当简单的餐点，适合早上要匆忙出门的上族.简单，有营养.
用料：
4小条（平铺电饭锅）紫薯
水
做法：
把紫薯洗干净平铺电饭锅
加入水，末过紫薯的5分之1，然后按下煮饭键，跳制之后保温10分钟就OK啦
鲫鱼烤鱼
家庭版烤鱼 甚是美味
用料：
2-3条鲫鱼
适量葱
适量蒜
一点点盐
适量南瓜 胡萝卜 莴苣 青菜 等  
适量豆瓣酱
适量火锅料
适量糖 
适量老姜
适量虾和螺丝
做法：
蒸一下南瓜等蔬菜 然后放烤盘垫着 鱼（腌一下）（黄酒 盐 胡椒粉）锅里煎一下 ，然后放鱼 然后锅里放调料 调料融化 浇在鱼上  烤箱预热   烤盘（盖上锡纸） 烤 上下各180度 40分钟左右～
切菜 先蒸不易烤熟的南瓜和胡萝卜
油煎一下 腌好的鱼
超软糯的简易牛奶面包（面包机+烤箱）
疫情期间，个个都变大厨！因为特殊时期，怕鸡蛋烤不熟，没加这最常规的东西，单单纯纯的萌妹子也非常好吃。
用料：
克牛奶                  330
克高筋面粉         470
克酵母                   6
克盐                        2
克 （如果是淡黄油 盐就放5克）咸黄油              40
克奶粉                  30
克细砂糖              80
做法：
除黄油外的所有材料放进面包机，启动快速和面程序，耗时15分钟
上一步和面结束后加入软化的黄油，再启动快速和面程序，耗时15分钟
启动发酵程序，50分钟
取出整形
烤箱下面放加了热水的烤盘，面包放进去，关起来，不插电二次发酵20分钟
烤箱170度预热后，放面包进去烤20分钟即可。
看看这细腻软糯的纹理！
鸡腿鸡翅焖花菇豆腐
1鸡两用，鸡胸用来煲汤。
用料：
适量鸡腿鸡翅
3朵花菇
1盒豆腐
适量生抽
6片姜
少量盐
少许葱
做法：
买的是这种豆腐。很适合焖煮。好好吃。。
1.鸡洗干净砍好，加姜盐酱油腌制半天入味。
2.花茹提前浸泡
3.冷油热锅，先煎一会鸡块，加入热水没过鸡，放入花菇和豆腐，焖煮约半小时，加入葱段，收汁上碟。
4.美味开吃。
杏仁酱甜梨挞
去法国人家里吃饭，十有八九最后的甜品是个水果挞，秋天的苹果挞、梨子挞，夏天的草莓挞、桃子挞，冬天的柠檬挞、橙子挞。。。。。。那些手工面包房里的水果挞也永远是最热卖的大众产品。水果挞保持着其旺盛的生命力，我想是因为其平易的价格，以及其大众化的口味。有谁会吃不惯香脆的酥皮上裹着卡式打酱的草莓挞？又有谁会不爱简单慷慨的杏仁酱甜梨挞？
让美食以一种平民的姿态走入大众生活，我想是令其保持长久魅力最有效简单的方法之一。这个杏仁酱甜梨挞是法国秋季各家面包房都能看得见的经典甜品，材料普通做法简单。成品挞皮酥松，杏仁酱层次丰富，梨子则多汁甜美，是下午茶和餐后很好的甜点。
用料：
170克面粉
60克牛油
一个鸡蛋
半支香草棒
5克盐
25克糖
60克牛油
100克杏仁粉
80克杏桃果酱
四个新鲜梨子
一个柠檬
1汤勺。朗姆酒
半个柠檬
3汤勺水
两只鸡蛋
60克细砂糖
做法：
甜挞皮的具体做法请见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7fa125860100vifv.html
将牛油切成小丁，用木勺搅打至柔软后加入细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋一个一个加入，每次都要用力搅打均匀
加入杏仁粉和面粉，继续搅打均匀。最后入柠檬皮和朗姆酒，放入冰箱备用
取直径24厘米的圆形挞模，抹上牛油防止粘连。将做好的挞皮从冰箱拿出，擀成24厘米左右的圆形，填入模具，放入冰箱冷藏至少1小时。烤箱预热210摄氏度。将杏仁酱从冰箱拿出，均匀地抹在成形的挞皮上。梨子去皮，从中间一切为二，抹上柠檬汁防止果肉变黑
将梨子切成均匀地薄片，排在杏仁酱上。放入烤箱210摄氏度烤35－40分钟至杏仁酱呈焦黄色，挞皮金黄即可
把杏桃果酱和3汤勺冷水放入一个小锅加热，煮沸后过滤掉果皮，用甜品刷酱酱汁均匀地刷在刚出炉的梨子挞的表面
牛肉蛋花粥（焖烧杯版）
只要睡前十分钟准备工作，第二天就可以喝到热乎乎的粥！
用料：
少许牛肉馅
一把大米
两根西芹
一只鸡蛋
少许盐
少许料酒
少许酱油
少许美极鲜
少许橄榄油
做法：
牛肉馅用上述调料加半个蛋清腌制十分钟，剩余鸡蛋打散备用。
西芹切碎。

焖烧杯预热。
淘米，最后一次可以用热水。
锅里加少许橄榄油，把腌好的牛肉馅下锅炒变色，加入西芹碎，最后可以把淘好的米倒进去翻炒几下。
焖烧杯里的水倒掉，把炒好的混合物倒入杯中。
开水倒入水位线下三四厘米处。把打好的蛋花倒入搅散，盖好杯盖即可。
热乎乎黏稠稠的粥，开吃。
猪肉白菜包子
用料：
300克猪肉
300克白菜
适量盐
20克生抽
1勺蚝油
400克面粉
200克水 
1小勺胡椒粉
5克酵母
2克泡打粉
做法：
猪肉300克切小块加入生抽蚝油胡椒粉 搅拌打碎待用
白菜切碎用适量盐腌制揉搓。稍微挤掉一点水。不然馅料水太多。不过我一般我会留些白菜汁，这样馅料会有汤汁 比较好吃
将肉馅与白菜末搅拌均匀放冰箱冷冻半小时。这样比较好包。如果馅料汤汁不多可忽略这一步
面粉与水2比1比例。加入酵母泡打粉搅拌揉至面光盆光。  将揉好的面团放入盆中，天气热一般发酵的比较快点，30度的气温大概发酵个1-2个小时就可以了。发至面团有气孔 回弹有弹性 即可
面团发好后 揉搓分成大小相同的剂子
包的不太好看。不过味道不错
有汤汁哦😋。我用的是全麦面粉。所以面团有点黄。不过很健康哦
水滑减脂版虾仁鸡蛋羹
很朴素的一道菜，但我总是做不好，总是蜂窝状，后来我师傅指点了下，我就成功了。现在公布秘方。
用料：
2个鸡蛋
15只虾
一丢丢勺香油酱油
鸡蛋等量白开水35℃
做法：
从冰箱里拿出来的鸡蛋，放置室温。然后打至碗中，用筷子，搅拌，但不要抽打蛋液，很平稳地像视频一样搅拌均匀即可。
然后放入与蛋液等量的热水（35℃）继续像上述视频那样搅拌均匀。
在蛋液中放入虾仁，用保鲜膜密封，用牙签在保鲜膜上扎几个孔出来。
放入热锅中蒸8-10分钟（水要已经开了的）
蒸好的虾仁鸡蛋羹，香油酱油少许调味道即可。（这次的鸡蛋不太新鲜，有点散，影响卖相，下图是之前的鸡蛋羹，水滑水滑的，跟饭店卖的一样）
是不是很赞？
虾米炖蛋
用料：
两个鸡蛋
虾米
生抽
盐
油
葱花
味精
温开水
料酒
做法：
鸡蛋打散后，放盐、油、味精、酒、虾米、搅拌均匀。
倒入温开水，搅拌均匀后，放入锅里蒸15分钟。然后往碗里倒点生抽、葱花、就好了。
姬松茸炖鸡汤
姬松茸是特别罕见的一种菌菇，和我们平时吃的香菇平菇是不一样的，因为我们平时吃的菌菇营养价值一般，所以这个时候不如吃一些姬松茸，因为姬松茸里面含有的营养成分非常高，富含有多种矿物质，可以增强机体免疫力、降低血糖、还有抗癌等作用，再加一个降三高的无花果，这个鸡汤就更鲜美了~
用料：
120克姬松茸
半只鸡
1个无花果
4颗红枣
3片姜
适量枸杞
做法：
先把姬松茸用淡盐水泡一会，然后用流动的清水洗掉那些泥，最好用刀刮一下表面。
然后切片。
鸡肉焯水（鸡肉中加入适量清水，放入姜片，葱段，倒一点料酒去腥，然后大火煮开）
捞出用流动的清水冲洗干净。
准备好以上配料（4颗去核红枣，一个无花果切片，3片姜，适量枸杞）
将鸡肉和姬松茸，以及准备好的配料（除枸杞以外）放入炖锅中，再加足量的水，中小火炖煮一个半小时，出锅前10分钟这样加入适量枸杞即可。
完成！（这次由于不知道农村土鸡需要炖的时间久一点，枸杞被我放得早了一点，所以枸杞被炖碎了）
减脂餐
吃得少不一定会瘦，
吃得对才一定会瘦。
一起加油吧 小仙女🧚‍♀️们！
用料：
半个西葫芦
3片生菜
1个鸡蛋
7只虎头虾
1小朵西兰花
3朵香菇
3勺油醋汁
做法：
水煮生菜➕西葫芦鸡蛋炒虾➕西兰花炒蘑菇➕水焯虎头🦐
蒜泥扁豆➕水煮虎头🦐➕凉拌娃娃菜➕蒜苔炒牛排🥩
切好食材准备做第二天午餐
水煮菠菜➕清炒西葫芦➕香煎鸡胸肉
怀旧鸡蛋粥
自小在贫穷的农村家庭长大，在物质匮乏的年代，小时候能吃上一碗鸡蛋粥就是一件特别幸福的事情！所以印象特别深，常怀感恩之心，与小孩分享当年的艰苦故事，忆苦思甜，以示纪念。🙏
用料：
2个鸡蛋
1大匙花生油
少许粗盐粒
做法：
备用（土鸡蛋最好）
花生油（一定要用花生油）
粗盐（我用的是七十年代的老粗盐，没那么咸还🈶️降火清毒功效）
白粥（东北大米最好，煮开米心后，一定要滚烫的，保持100度，不能关火。）
把鸡蛋打入碗里，倒入花生油、粗盐粒。
把滚烫的粥倒入碗里，吃多少就加多少。
倒入粥后马上搅拌均匀成这个状态，表示鸡蛋已经熟了。
可以点缀一下（我用的是醋泡黑豆粒）
纯手绘糖霜饼干—圣诞系列
用料：
90g蛋白
520g糖粉
适量柠檬汁
做法：
分离蛋黄蛋清，取蛋清90g。大概3个鸡蛋。
秤量糖粉520g，加入蛋清中搅拌均匀后开电动打蛋器打成立小尖角的状态。此时是较为硬性的糖霜，适合沟边用，填色用的可以加柠檬汁调软硬程度。
然后加色素调成自己想要的颜色，开始画吧！天马行空，任你创作。
要换颜色时要等上个色干了再进行下一步！
底色干了后再用白色软质糖霜拉线，装饰！
小糖珠做装饰！
随意画！
大集合！
圣诞老爷爷🎅
包装后瞬间高大上！
属于春天的减脂美味2：香椿豆腐饼
春天是吃香椿芽的季节，除了炸香椿鱼儿、香椿炒鸡蛋，今天给大家介绍另一个吃法！低脂美味，适合减脂期的你！
用料：
1小把香椿
2-3个鸡蛋
100克左右豆腐
2-3个杭椒
一小根香葱
一勺淀粉
做法：
香椿芽汆烫一下，沥干水分
豆腐切丁或碾碎，混合切碎的香椿芽，杭椒和香葱
打入鸡蛋，撒入淀粉和盐，然后～搅拌搅拌（盐多少随意，淀粉不用太多就起到粘合的作用）
热锅，放入少量油，把混合好的材料铺平，小火煎熟就可以！（这一步忘记拍照了😅）
喜欢香椿味道的厨友可以试一下，味道真的不错！
手冲咖啡
2020第一份手冲咖啡，做给久别重逢的爸妈。
用料：
埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆
原生种豆种
1600-1800米海拔
日晒处理方式
浅烘烘焙度
手冲冲煮方式
1:15粉水比
精致的茉莉花香、明亮的果酸、尾韵丝丝茶感风味
做法：
后续更新手冲咖啡的冲煮方法
自制咸蛋黄（超成功版）
用料：
适量鸡蛋
适量（盐和面粉的比是1:1）盐
适量（盐和面粉的比是1:1）面粉
做法：
盐和面粉混合均匀
比例是一比一
下面铺一层，挖一个圆形小坑，放入一颗蛋黄，再盖上一层
冰箱冷藏放两天后取出
将面粉盐去掉，冲洗干净
你就得到了一颗咸蛋黄，可以做其他菜品
烙韭菜盒子 不抹油
喜欢吃韭菜盒子 可是无论外头买的还是亲友做的 都裹了一层油 小的时候吃过无油的 但是很多年没再吃过了
使用墨菲锅第三次以后觉得这货火力很稳 于是想要尝试烙个盒子试试
用料：
500克韭菜
4-5个鸡蛋
2 把 过油到金黄虾皮
1把粉丝
5多黑木耳
4个 熟马蹄
30ml色拉油
6个口蘑
3-4片海蜇头
120ml开水
120ml冷水
一丢丢盐
400g面粉
一丢丢白胡椒粉
一坨虾酱
做法：
先和面 面分两半 一半用开水和
一般用冷水和
两种放到一起揉匀即可 别太上筋 保湿醒发30分钟以上。面粉吸水量不同，多点水少点水要自己掌握 配方仅供参考
口蘑切成碎末
过油
小火儿熬成蕈油 放些盐和白胡椒末 一边儿放凉 等一下扮到菜里去 鲜香 
鸡蛋跟虾酱打匀 我家的虾酱不咸 所以还要加盐
用筷子搅着炒比较好 铲子的太大块
省下锅里的油煎一下虾皮到金黄
韭菜 马蹄 木耳 海蜇头切碎 备用 鸡蛋shixian
不够咸的再加盐
面醒好了 揪成10到12个剂子 到底几个最好 看锅大小啦 擀成圆片
包馅儿
装的越多越好看 边缘用指头压紧 防止漏馅儿
烙吧 中高火 烙好一面 再烙一面 别没事儿一直翻
馅儿做多了 最后烙了个巨大的
侧面也烙一下 别留死角
好看
开吃 欧 美味 吃不完的 蒸笼布盖好 没有的 凉凉以后装进保鲜袋一样
清粥好伴侣——辣椒豆豉炒腌菜
这是一道从小吃到大，伴随我一生的一道小咸菜，这道菜是我的童年，是过去，现在，以及未来，更是承载关于母亲的回忆，伴随我成长的芳邻，故乡的味道，家乡的符号。
看见腌菜，我仿佛穿越时空，回到多年以前，在水花四溅的百花碾，人们在清澈的小河里洗腌菜，我似乎能看见母亲在晒腌菜，那满屋顶挂着的腌菜在冬末的风中飘拂！
我似乎看见母亲带着刘姐在收腌菜，拌佐料，覆腌菜，辣椒面，盐巴，白酒，菜籽油，红糖……
又似乎看见母亲在切腌菜，而我，从菜板上拿了一块儿最嫩的尖，塞进嘴里。
腌菜带着我回到学校，在课程中悄悄传递的一匹腌菜叶子，在没有零食的年代，腌菜，是我们的美味！
很多时候，吃豆花饭，猪蹄儿，也会来一碟，夹一点豆豉辣椒炒腌菜，别的菜，似乎不需要，腌菜的鲜，香，回味悠长！
四川的腌菜，也有叫盐菜，梅干菜，外婆菜，重庆地区叫干咸菜，各地叫法不同。
做腌菜的食材有包包青（酸菜鱼的食材），儿菜，羊角菜（榨菜的原料），莴笋青，大头菜，奶奶青（叶子上有小乳头一样的疙瘩），总之，是十字花科的芥菜，有不同的外形，北方的雪里蕻，湖北的野腊菜，都在这一类。
芥菜有特别的鲜味，特别是冬末春初，历尽寒冬的芥菜，味道回味甘甜，新鲜的芥菜，和腊肉香肠一起煮，那汤叫一个好喝，或用米汤煮耙耙菜，再来一碟腌菜，连肉都不需要。
最有名的涪陵榨菜，则用的是羊角菜，宜宾芽菜也是这一科的芥菜。
这道菜，可以用涪陵榨菜，芽菜，各种腌菜，在网上都可以买到。
用料：
150克腌菜
50克二荆条辣椒
25克豆豉
20克熟菜籽油
5克老姜
10克大蒜
做法：
切腌菜要选择一个大菜板，我选择的是宜家的，尺寸53×46。
腌菜先把大块的切小，就要用压的刀法。
所谓压，手握着刀的两头，像跷跷板一样，一上一下，能够压的很细，声音又小，特别是住楼房，这个刀法不会发出很大的声音。
腌菜绵软，不适合剁。
先从中间下刀，等中间压细，再把两边的往中间堆，腌菜就不会到处跑。
把大块的压细。
腌菜经过清洗，晾晒水分丢失，再经过几个月的发酵，腌菜会变得非常绵韧，容易嚼不动，需要压成非常细的小粒。
炒腌菜，放一点辣椒会很好吃。
辣椒不需要太多，腌菜，辣椒的比例约3:1，150克的腌菜，50克辣椒比较恰当。
辣椒选择水分比较少的二荆条（线椒），水分多的大辣椒炒出来口感不好。
放一点生姜和蒜末会比较香。
生姜大蒜拍破，切碎。
生姜5克，大蒜10克即可。
豆豉25克，不需要很多，豆豉多了会很咸。
豆豉选择入口细腻化渣的，回味香的，我喜欢买散装豆豉，散装豆豉可以尝。
我曾经买过很多有名大牌厂家的豆豉，味道都不好，不是酸，涩，就是苦，好的豆豉要在市场上仔细挑选。
锅里放熟菜籽油20克。
生菜籽油有一股子特别的味道，不适合直接炒菜，我一般会提前炼一缸放在灶头上，用的时候舀一点，非常方便。
调小火。
先下姜蒜米，炒香。
再下豆豉爆一下。
下辣椒煸炒。
最后下腌菜。
炒腌菜全程不需要开大火，下腌菜的时候，火稍微调大一点，腌菜不能炒太干，干了不好吃。
如果家里有炒菜剩的肥肉，猪油都可以放进去，肥肉需要切小丁，还有香肠，腊肉，都可以放。
腌菜可以搭配的菜非常多，可以烧鱼，炒饭，炒回锅肉，蒸咸烧白，扣肉，炒地木耳（地皮菜），烩牛皮菜，用途非常广泛。
早上一碗清粥配一碟小咸菜！
腌菜炒了一次吃不完，可以用保鲜盒装起来放冰箱，随吃随取，放一个月都没问题，如果没有时间做菜，一碗米饭，舀一勺，就能下一碗米饭。
腌菜是发酵食品，发酵食品对肠胃非常好，吃了身体会觉着舒服，所以我们这边才会代代相传呢！
红烧海参饭
简单滴做法，只用肉沫红烧，和海参一起煮，最后拌着米饭，太香啦~

我做的是2人份，大家可以自己加减哈~
用料：
2只海参
200g肉沫（肥瘦相间)
2碗米饭
1/3个西兰花
少许蒜末葱末
少许生抽
少许老抽
少许料酒
5颗冰糖
半个浓汤宝
少许盐
少许油
一小勺可选（猪油或鸡油）
做法：
泡发好的海参，在干净无油的锅子里，烧开3分钟，沥干备用。
锅中热油，炒蒜末葱末，金黄炒香。
下肉沫，煸炒变色，这会儿会出水，慢慢收干一点。
倒入两勺生抽一勺老抽，一勺料酒，冰糖炒匀。
加入半个浓汤宝，没有可以不加，加热水，没过肉沫，放海参，盖盖子，小火慢炖15分钟
汁差不多收干啦，加一勺猪油（鸡油或色拉油），拌匀出锅，
米饭喜欢图上的样子，可以拿个小碗，碗里抹少油，米饭放进去压实，倒扣在盘子里就好啦。
喜欢的蔬菜，必须西兰花胡萝卜，烧水焯一下沥干就好，喜欢摆盘的就搭配下~
天贝丸子
组合了大豆蛋白、燕麦纤维、抗炎香料的好味丸子
用料：
200g天贝
½杯豆浆
½杯燕麦粉
2瓣大蒜
2大勺橄榄油
1大勺辣椒酱
1小勺海盐
1小勺姜黄粉
1小勺第戎芥末
几拧现磨黑胡椒
几拧现磨小豆蔻
½小勺花椒油
½小勺孜然粉
½小勺干百里香
½小勺烟燻甜椒粉
做法：
2块100g天贝，粗略剁碎
所有材料放入食品加工机搅打
静置30min
用冰激凌勺舀出
表面喷油
放入烤箱180℃20～25min
高压锅酱牛肉，简单！
成功实践了老妈教给我的酱牛肉简化方法，步骤简单味道不差， 毕竟不在家里有条件操作。
基本配置： 高压锅， 牛腱子， 大料（八角）， 姜， 酱油（老抽），盐。
凉拌菜可以切薄片沾调料吃， 或者做酱牛肉拍黄瓜。
 浪费点的吃法还可以酱牛肉炒菜 -_-|
用料：
1-2斤新鲜的牛腱子
3-5片姜
2颗大料
2小勺盐
2大勺酱油（老抽）
桂皮，香叶，花椒等各一点儿其他香料家里有什么都可以放
做法：
牛腱子表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。
放入香料，姜片，盐，酱油。
倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。
开高压锅，选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间， 25分钟左右开始定时。
预定时间到等到放气完成， 不要把牛肉放到锅里泡着，直接捞出来控干，泡时间长都该泡烂了。
等到牛肉凉透切成薄片，再配一小碟中意的蘸料。
生抽，蒜末，有辣椒油加一点就成了。
趁热的时候也好吃就是热的牛肉不好切薄片。
吃不完的分成每一顿的分量，分别装袋放到冰箱冷冻。
#甜蜜蜜#草莓椰奶小方
怎么吃都不不腻的草莓，和椰奶搭配有惊喜哦！
用料：
4个草莓
200毫升牛奶
100毫升椰浆
40克白砂糖
15g吉利丁片
适量椰蓉
做法：
准备好食材，草莓洗净，吉利丁片剪小块。
将吉利丁片放入纯净水中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。
草莓去蒂切小块，放入平底容器。
将纯牛奶用小火加热，不需要煮沸。
放入白砂糖搅拌至全部融化。
加入椰浆，搅拌至完全混合，不要煮沸，关火。
冰箱取出吉利丁片，挤干水分。
将吉利丁倒入温热的椰奶中，不停的搅拌至完全混合，无结块。
将混合了吉利丁的椰奶倒入放草莓的平底容器中。
装有草莓椰奶的平底容器用保鲜膜盖紧后放入冰箱冷藏4～5个小时至完全凝固。（或是晚上做，第二天吃）
取出凝固后的草莓椰奶冻，用小刀在边上划一圈。
砧板包上一层保鲜膜，将草莓椰奶冻倒扣脱模，切成合适的小方块。
椰蓉倒入盘中。
轻轻的将草莓椰奶小方放到盘里面滚一圈，让表面均匀的沾上椰蓉。
完成😋
黑巧克力冰淇淋 （德农版，法芙娜70%）
用的德农配方的比例。

这次买了最便宜的小熊冰淇淋机，果然比之前手动的强多了！还省心关键是…

由于冰激凌最后加入机器低速搅拌之后会打入大概20%的空气，之前的冰淇淋液会体积蓬发。所以，大概做机器容积的75-80%的液体量就好了。

原配方是1L的量。我的机器小，最大只有1L的容量，我用了75%的量。以下已换算好。

原博：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vgo2.html?ref=weibocard
用料：
2大勺可可粉
110g巧克力（法芙娜70%）
360g淡奶油（35%）
180g全脂牛奶
4个蛋黄
75g糖
一丢丢盐
1小勺（没有可忽略）香草精
做法：
【准备工作】
呐…提前一天把冰激凌桶放冷冻室。
【制作巧克力溶液】
一半的淡奶油加可可粉，上火加热至可可粉完全溶解，液体微沸。
离火，浇到稍微切碎的黑巧克力上。静置三五分钟后，用蛋抽搅至巧克力完全融化。最后加入另一半淡奶油降温。放凉至室温备用。
【制作卡仕达酱】
蛋黄+一半糖。电动打蛋器打到发白、膨胀、粘腻。
另一半糖+牛奶+盐。加热至微沸。离火，慢慢加入蛋黄中，边加边开打蛋器不停搅匀。
全部液体反火加热。至75-82℃，离火。（此处不可过热导致煮成蛋花浓汤…）
【混合冰淇淋液】
卡仕达酱稍晾凉后，过筛加入巧克力溶液。加香草精（可选）。混匀后，加保鲜膜帖着液体表面放冰箱，冷藏过夜。
【制作冰淇淋】
冻了12小时的冰淇淋桶+冷藏过夜的冰淇淋液。打开开关去玩儿吧~~根据机器不同耗时30-50分钟不等。

当冰淇淋体积明显蓬发，用手划过有明显纹路就可以关机了~（又给中途偷吃找了好理由！）
这时候冰淇淋是比较软的形态，找个可以密封、面积大的容器（适合挖球），装好，正常冷冻就好啦≥﹏≤
大丈夫脆皮肘子
去宝莱纳几乎必点的脆皮肘子，终于也能做出差不多的了。之所以叫做“大丈夫”，是因为我觉得用料粗暴精简，才称得上过瘾的纯肉料理啊。
用料：
一只肘子
生抽，料酒，盐，桂皮，面粉，椒盐
做法：
肘子洗净，抹上盐腌制1小时。
腌后洗净放入炖锅，加水至没过肘子，加入生抽、料酒、两截桂皮，小火煮1.5小时。
捞出沥干，抹上薄薄一层面粉。锅内热油，把肘子放进去小火慢慢翻面炸，撒一些椒盐。炸至皮稍稍变色变硬捞出。
稍微冷却后同样步骤再炸一遍至表皮脆脆的，捞出装盘，用厨房纸吸去表面的油，小刀划开几道口子或切块食用。
菠萝酸甜排骨
酸甜开胃的菜老人小孩都爱吃O(∩_∩)O简单版
用料：
自定排骨
一个菠萝
一个青椒
一个番茄
自定番茄酱
自定醋
自定糖
看排骨份量生粉
做法：
把排骨用生粉捞一下在放点盐捞到5、6分钟
把锅烧热在倒油油烧到热热就把把排骨倒进去翻滚几下炸到排骨变金黄色之后开火不用捞起来
然后把番茄和青椒切片、不用切很薄的因为煮的时候会变软的
之后把锅烧起把排骨放进去翻炒下就把青椒番茄倒进去在翻炒几下就放番茄酱、醋、糖在翻炒几下拿锅盖盖住焖10分钟之后打开在翻炒一下在焖10分钟就可以起菜了
酸甜可口的菜做好了O(∩_∩)O喜欢的话大家可以试煮一下很简单的一道菜
奶香土豆塔
烤出来的塔不是酥脆的，是松软的，所以小朋友也能吃哦！
用料：
1个蛋黄
1克盐
1个土豆
40克黄油
做法：
土豆上锅蒸熟，黄油在旁边软化呢，哈哈
土豆泥里加入蛋黄，盐，黄油，搅拌。
搅拌成这样。
装入裱花袋。
挤到烤盘里，两层加一个尖儿。
烤箱180度20分钟。来，开吃。
一次发酵的奶香艾草馒头(艾草泥版)
之前做过几次金粒子老师的艾草汁版的馒头，我个人觉得很好吃符合我的口味儿😍可是老人家就不觉得了，说没有艾草的味道，艾草都不用只有汁儿还有什么功效😐
       于是，最近这段时间我都在自己研究尝试合适的方子。
        好了废话不多说动起手来吧😃
用料：
400克中筋面粉
40克全脂奶粉
255克艾草泥
40克白糖
1克盐
4克酵母
做法：
首先用料理机把艾草打成很细腻的泥。具体操作我也是看金粒子老师方法来的😀我就不赘述了。@金粒子
然后把所有材料混合揉成光滑的面团(三光，手光盆光面光)。
然后直接整形，我比较偏爱这种形状，方便省事儿😄
再就放入蒸屉，等着发酵。我是南方的，家里室温很合适发酵(发酵温度在30℃左右)，只用了25分钟左右就发酵好了。
如图这样就是发酵好了，每一个都圆鼓鼓又有弹性。蒸锅烧水，水开把蒸屉放上去蒸。发酵好的面团是按下表面，会慢慢的弹回来一些，按过的指印还会留在表面。
上汽后大火蒸16分钟(我有两层要蒸，所以时间长些)蒸好后闷3分钟出锅就可以了。
组织还是很不错的，奶香味儿也足☺️
再来一个视频看看弹性吧😊
粉蒸排骨
很喜欢吃粉蒸肉 自己尝试着做 我这样做是懒人做法 因为没好好处理糯米，所以蒸出来的有点粘，好的方法是把糯米混入一些大米 加入一个八角炒一下或者烤箱烤一下，再一起放入搅拌机打碎裹土豆芋头 肉。
用料：
排骨
土豆
克糯米
个葱姜
生抽/老抽
料酒/蚝油
酱豆腐汁
五香粉
做法：
排骨凉水泡20分钟后 沥干水分 切点葱丝姜片/五香粉/生抽/老抽/蚝油/料酒 拌匀。
让每一个排骨都均匀沾上料汁。
放入保鲜盒 腌制一夜。
糯米也泡一夜，做之前沥掉水份搅拌机搅一下。
土豆一个切块裹上准备好的糯米碎平铺在盘中。
排骨段裹上糯米碎铺在土豆上，剩下的糯米碎都撒上。
上锅开蒸 一小时
蒸好 
香喷喷 土豆还入味 简直了……
冒菜🥘
妈妈最爱的美味😋
用料：
1小块火锅底料
1勺豆瓣酱
N瓣蒜
1根葱
适量盐
3片姜
1大把豆芽
1张豆腐皮
1盒鸭血
1把金针菇
1袋川粉
任何想吃的食材
做法：
准备好喜欢吃的蔬菜、肉类等，想放啥放啥。
热锅烧油，加入少许香油。放入适量葱姜蒜。
加入适量火锅底料、豆瓣酱（可视情况而定），待底料融化，加入清水烧开。（小心油溅出来❗️可以关火后再加水）
水烧开，加入已准备好的食材煮熟即可。
调制冒菜调料：蒜末、芹菜粒、葱花、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蚝油（必加品），配好后加入少量冒菜汤搅拌，再将煮好的食材及汤倒入搅拌即可食用。😋
蒜蓉虾炒意大利面
用料：
一个人的份量意大利面
半个洋葱
3勺番茄酱
1勺黑胡椒粉
10克肉末
1克盐
1片培根
4克黄油
4瓣蒜
做法：
做出来的作品
一个完美的西餐啦
可以享受美食啦
香辣干锅大虾【家常菜】
老妈在天津带回来海里生长的大虾，对于还从未到过海边的内陆人，然后决定做一份大虾，毕竟爱好使然。第一次做大虾，而且还是川菜，香辣干锅大虾，个人评分是及格的！深刻反思，两点不足及对措：1、太甜！一斤大虾，两斤配菜，白糖的量最多放花生粒体积大小（压制辣味和使虾肉更鲜）。如果不能很好控制，最好不要放糖，毕竟甜味很能掩盖其它味道。 2、虾肉不Q弹！大虾千万不能用开水煮，因为我妈妈怕坏，从天津白水煮好了大虾，再带回来的，造成了不Q弹。虾肉处理干净后，直接码料，然后油炸。
用料：
20只大虾
300g土豆
250g莴笋
250g莲藕
150g芹菜
150g麻花
稍多花椒粒
多干辣椒（辣）
少许桂皮
少许八角
适量蒜瓣
适量姜片
两根香菜
一根大葱
适量鸡精
一汤勺豆瓣酱
少许盐
适量料酒
少许胡椒粉
少许孜然粉
少许蚝油
300g植物油
做法：
处理大虾，主要是除去头部和拔掉虾线。最后就是虾脚地方最脏了，需要洗净。具体怎么操作，请百度，有适合你的处理方式哦～
将处理干净的大虾进行码料，盐少许、料酒一瓶盖的量、胡椒粉一大拇指盖、三四个姜片。码均匀后，套上保鲜膜放置冰箱中里冷藏20分钟。在冷藏的同时开始进行配菜和佐料～
莴笋处理，食指长度和粗度，很形象吧。装盘等待油炸。（首先油炸莴笋、其次藕片、其次大虾、其次土豆片，按此顺序油炸按此顺序油炸按此顺序油炸，都要炸熟！）
莲藕切片，两到三毫米后，太薄易碎！用水浸泡除去淀粉后装盘，等待油炸！（首先油炸莴笋、其次藕片、其次大虾、其次土豆片，按此顺序油炸按此顺序油炸按此顺序油炸，都要炸熟！）
土豆切片，厚度和藕片一样，用水浸泡出去淀粉，装盘等待油炸，炸至焦黄。（首先油炸莴笋、其次藕片、其次大虾、其次土豆片，按此顺序油炸按此顺序油炸按此顺序油炸，都要炸熟！）
洋葱切片，麻花不用直接用就👌
芹菜切段！
姜片、桂皮、八角、辣椒、花椒装盘。辣椒切段或辣椒破腹！目的是释放辣味
上述配菜和佐料准备好后，开始油炸配菜！（首先油炸莴笋、其次藕片、其次大虾、其次土豆片，按此顺序油炸按此顺序油炸按此顺序油炸，都要炸熟！）所需配菜炸好后都分别捞起装盘，等待炒好佐料后下锅。
此步骤为最后一步，直接用炸配菜的油进行炒料。先将油烧至冒白烟；然后倒入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片、桂皮、八角、豆瓣酱，迅速翻炒出香味后，立即倒入炸好的大虾进行翻炒，并倒入两瓶盖量的料酒，放入少许白糖、翻炒持续约10s；再倒入炸好的土豆、藕片、莴笋及准备好的芹菜、洋葱和麻花，翻炒持续约20s；再放入鸡精、微量盐、少量孜然粉、一勺蚝油，翻炒至洋葱熟；最后起锅，放入大葱和香菜！谢谢观看，不足请指正，纯属工科生个人爱好及兴趣！
玉米莲藕排骨汤——满楼道飘香啊
以前特别爱喝芸豆排骨汤，因为这是一段故事，一个回忆，而且因为保持了排骨的原味，尤其爱吃芸豆，所以家里经常做着吃。后来无意中把家里剩下的莲藕已经玉米放进了排骨里，味道超级好，排骨的肉香、玉米的甜香，加上莲藕的清香，互不影响，又互为搭配，真是回味无穷的享受！特别适合老人食用。
用料：
500克排骨
3个玉米
1大节藕
半根适量葱
一块姜
2个八角（大料）
20g花雕酒
适量盐
做法：
排骨切块，锅内放凉水，倒入排骨（一定要冷水下锅哦），可以适当加入料酒以及姜片去腥，等到开锅后，你就会发现有很多脏脏的沫沫出来了，耐心点，等沫沫多了再多些的时候，记得，一定要用筷子把排骨一块一块从没有沫沫的地方夹出来哦！
终于拍到了冒着热气的照片啦，开心(∩_∩)
藕切大块或者大片
玉米剁成小块，会有点刺耳，而且要当心手啊！
快到锅里去，我是先扔排骨、然后藕块，然后玉米滴
放入葱段，大姜片（方便以后捞走不要），两辫大料
加入20g花雕，不要嫌多，嫌少的可以再加
倒入热水，热水哦，不能用冷水，肉会发紧的！这时候你就可以闻到花雕酒的香气啦！
我家没有砂锅，所以偷懒用了压力锅，40分钟后，放气打开锅盖（这时候已经满屋香味了，得克制克制再克制，不能偷吃啊！），适当翻个，再来30-40分钟，我是为了很烂很烂脱骨的效果，否则不用这么久滴！
骨头已经酥掉啦！
椰汁千层糕（简单版）
炎热的酷暑，来一份椰汁千层糕最好不过😌😌
用料：
250克（2杯）马蹄粉
1罐椰浆
5杯水
1条红糖
半杯白砂糖
做法：
这次的配方不用过秤，直接用一次性杯的比例去做，非常简单，口感也很好👌👍
一杯马蹄粉加两杯水，搅拌均匀
搅拌均匀后过筛，防止颗粒状的马蹄粉，这样吃起来口感会更滑👍过筛后备用
两杯水加一条红糖，煮开至红糖溶化后关火
勺出半杯步骤三的马蹄粉水
关火后的红糖水边搅拌边倒进步骤五的半杯马蹄粉水，这是，会发现红糖水越来越浓稠
步骤六的红糖水搅拌均匀后立刻倒进步骤三的马蹄粉水里，也是边搅拌边倒进，搅拌均匀后，这时候红糖部分的生熟浆已完成✅备用
一杯马蹄粉、一罐椰浆、一杯水、半杯白砂糖一起搅拌均
过筛。此时的椰浆马蹄粉已完成✅备用
大火烧开一锅水，放入耐热的玻璃碗。勺两勺红糖马蹄浆，盖上锅盖，煮3分钟
3分钟后加入两勺椰浆马蹄浆，盖锅盖，煮3分钟。一直重复这样的步骤，每层3分钟。大约7-9层都可以的，看个人喜好。
出锅至放凉，倒扣就可以脱模，切成小等份。
笋干烧肉
五花肉的肥腻被笋干完美吸收，焖到酥软入口即化，无论是配米饭还是面条，都是绝对主角，再来一颗卤蛋，绝美~~~~
操作时间预计3~3.5小时。3～4人份左右。
用料：
250克五花肉
100克泡发前笋干
3~4个鸡蛋
1段桂皮
2个八角
3片香叶
一头大蒜
4勺酱油
3勺老抽
一把冰糖
6片去皮生姜
2颗干辣椒
少量盐
做法：
准备好原料，五花肉切块，笋干切丝，老姜去皮切片，蒜子剥好
五花肉冷水下锅，放入姜片焯水去腥。边上架一个锅子煮鸡蛋。
捞出焯水完毕的五花肉，冲洗干净，厨房纸吸干水份。开锅放入姜片，微煎一下，四面都煎一下，走掉点肥油。煎好后盛出五花肉放在一边。
鸡蛋煮好冷水冲洗剥壳待用。
就着煎五花肉剩下的余油，放入冰糖，开始炒糖色。直到冰糖都融化，锅内呈现出焦糖色。
再次倒入五花肉，让糖色充分沾满整个五花肉。翻拌均匀。
加入开水，稍稍没过五花肉。加入酱油，老抽，少量黄酒（可以不加）
加入准备好的香料。
加入蒜子，鸡蛋和笋干，加入少量盐，试一下味道。大火烧开，中小火焖煮2小时，直到肉酥笋软。
前面煎了一下，同时通过炖煮，五花肉的肥腻被笋干吸收，整个菜不会感觉太油。非常下饭。：）
剪刀面
用料：
100克面粉
30克清水
2克盐
1勺生抽
3个番茄
2个+和面2个=共4个鸡蛋
2个红葱头
8个蘑菇
少许青菜
做法：
所有食材准备好，蘑菇、青菜和番茄洗干净切好；
面粉打入2个鸡蛋，加水拌成絮状后和好面；
热油锅爆香红葱头先煎两个鸡蛋再放番茄蘑菇炒香，加水烧开放青菜，握着面团从边角开始剪面；
等面片熟透浮起来，汤汁收浓调味即可；
香喷喷又营养的汤面好了，颜色诱人吧；
当你想不到吃什么的时候，可以试试这个简单营养又好吃的剪面哦😋
香煎秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
5个干辣椒
五六根小条姜
适量盐
10cm大葱
1颗蒜
做法：

多油七成油温时放盐，
放秋刀鱼段，
大火 不要翻动
鱼香后改小火 尽量煎至两面金黄，尽量煎干一些
煎好后拨到一边
放姜（小条）蒜（大颗）
干辣椒碎
糖
大葱（多）
味精
可爱的😋芒果🥭糯米糍
买了一些很甜的芒果.想变着花样吃～
当然是做又快又简单的芒果糯米糍啦！
冷藏一下再入口～外表Q弹软糯，芒果馅又甜又冰冰凉，加上椰蓉的香！超喜欢这口感和味道！
用料：
2个芒果
200克糯米粉
适量椰蓉
250ml牛奶
40克玉米淀粉
35克糖
20克黄油
做法：
准备好材料，芒果稍微切大粒些，口感才好
隔热水融化黄油，然后把牛奶、糯米粉、玉米淀粉、砂糖搅拌至无颗粒，放进锅里水开后，大火蒸15-20分钟
取出后趁热分成一个个圆形面团，撒点炒熟的糯米粉防粘
压扁面团包一粒芒果，我切的大块，如果小的芒果粒就多包几粒，也可以换草莓等其他水果
搓圆，在椰蓉上滚一圈
冷藏后更好吃，自己做的多果肉又香浓，外面买的才没这么香～Q弹的感觉好可爱
装在盒子，放冰箱可以存放3天左右，吃前拿出来回温.
鸡米花
这版本的鸡米花差不多是我最常做的菜了，原料一般地方都有的买，而且特别好吃，开始可能制作要些时间，但熟练后一套操作下来几分钟搞定。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
依量而定淀粉
依量而定面包糠
一勺酒
半勺盐
一勺味精
一勺糖
做法：
鸡胸肉切成1cm立方小块，切完后放碗里，加酒，盐，味精，糖，胡椒粉，搅拌入味。
先全部裹上淀粉（裹时有些肉块会裹在一起记得掰开，肉块太大的话影响后面炸时的熟度）
鸡蛋打散，裹蛋液
裹好鸡蛋后裹面包糠，白面包糠炸出来是白色的，金面包糠炸的是金色的。
油温五六层，下锅炸至成熟。
。
#北鼎养生壶食谱#【韩式大酱汤】
自制下饭汤——韩式大酱汤
食谱图片来源：新浪微博@夏luo特
用料：
100g牛肉
一小块豆腐
一小把金针菇
5个蛤蜊
半根西葫芦
半个土豆
一小把豆芽
两瓣大蒜
一根青椒
三勺韩国大酱
两勺韩式辣椒酱
适量淘米水
做法：
准备好所有食料（蛤蜊放在盐水里泡泡，等其吐沙
；牛肉切片，豆腐切块，西葫芦土豆切片，青椒切段）
将第二遍淘米水1000ml倒入养生壶中，加入大酱和辣椒酱，烧开
放入牛肉、土豆、豆腐等不易熟的食材，再将其他食材放入，开启花果茶模式
再次烧开后即可，出锅前撒入青椒和蒜末
开动~
520被甜到了吗 逆天颜值妃子笑 荔枝气泡果饮 爱了爱了
五月幸福天 水果们都陆续来袭
撩人的夏季 绵绵的节日
怎么少得了荔枝的一抹甜呢

520递上一款荔枝果饮
特意配上一点草莓果酱
有没有被告白时的脸红哦

一骑红尘妃子笑
脸红如胭 玉凝如脂
你们爱了没

祝大家甜甜蜜蜜mua
用料：
3个荔枝
1个草莓
1瓶雪碧
2个小青桔
适量冰块
做法：
准备荔枝3个，爱吃的也能多放点哦；
去壳、去核，留肉；
把荔枝肉放入杯中；
捣十来下，捣出荔枝汁；
草莓切片（个人实践后感觉切粒比较好搅拌）；
放入料理机搅拌成草莓酱备用；
往捣好荔枝汁的杯中加入冰块；
雪碧九分满；
再配上刚刚打好的草莓酱，有没有白皙的脸上有一抹胭红；
脸红如胭、玉凝如脂的
荔枝气泡果饮就完成了
万能猪肉馅 云吞馅 馄饨馅
猪肉馅150克，蛋清半个，葱1小节，姜1小块，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，生粉1勺，香油半勺，白胡椒粉适量，香葱碎少许
用料：
猪肉
做法：
猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
抖音版蛋糕
用料：
4个鸡蛋
30克玉米油
30克牛奶
30克面粉
60克糖
做法：
将蛋清、蛋黄分离
将蛋黄、牛奶、面粉、玉米油搅拌均匀
如果没有低筋面粉，可以将普通面粉放到一个碗内压实上锅蒸10分钟，出锅即为低筋面粉，可以过次筛，更加细腻。
关键一步，打发蛋清，导入一些少量白醋，再用打蛋器打发。我家没有就用矿泉水瓶自制了一个，但是依旧手快打废了😂
将蛋清分三次加入蛋黄糊中，炒菜式翻着搅拌，可以减少气泡，倒入电饭煲内，在桌子上震几下，减少气泡，开电饭煲蒸蛋糕模式，蒸好即可。
电饭锅版蜂蜜脆底小面包
最近喜欢做这款小面包，成功率高，不喜欢吃甜的，就用了20克糖，喜欢吃甜可以再加20克糖，馅料加自己喜欢吃的就行，不加也很好吃，我的一锅出三种，加紫薯馅的，加花生碎的，什么都不加的，还可以加葡萄干，豆沙。
用料：
350克面包粉
两个鸡蛋
200克牛奶
20克玉米油
5克酵母
20克白糖
1克盐
三汤勺蜂蜜
做法：
牛奶，鸡蛋，酵母，玉米油，盐，白糖，面粉按顺序放入盆中揉止面团光滑。
盖上盖子发酵至1.5到2倍大。
反复揉，用力揉，揉20分钟以上（这个过程比较考验体力)
分成12份，擀成牛舌状，再卷成如图形状，放在案板上松弛10分钟左右。
中间切开，底部沾上蜂蜜？
放入电饭锅，二次醒发，至两倍大，开电饭锅蛋糕档，
根据自己家电饭锅情况，按压下去回弹，就可以了。
二宝喜欢两面都有蜂蜜的，出锅在锅底又放了两勺蜂蜜，又用蒸饭键快速烤了10分钟，出锅。
冬瓜丸子汤
冬瓜利尿消肿 老少皆宜！
用料：
克冬瓜
片姜
1个鸡蛋
克盐
根香菜
根葱
500克肉末
勺料酒
酱油
勺香油
做法：
料酒 葱姜 鸡蛋 酱油 盐 搅拌均匀
去皮 切片
油 葱花入锅 先炒冬瓜放盐 然后加水 大火煮开 转小火 用勺子把肉馅 一点点放入锅中
大火 冬瓜软了 丸子彻底白了 成功！可放点盐 香菜 香油！
微波炉牛奶燕麦蒸蛋
宿舍党，快手早餐
用料：
2只鸡蛋
200ml牛奶
按口味自行添加燕麦
选放糖
做法：
2只鸡蛋打散。
牛奶温热即可。
牛奶加入蛋液中，加入即食燕麦适量。
混合搅拌均匀后，微波炉高火4-5分钟。
香辣鸡翅
百吃不厌 做法超简单
用料：
随意个鸡翅中
稍多点儿油
够用即可玉米淀粉
2勺奥尔良腌料
适量盐
1勺辣椒粉
2勺白芝麻
适量葱
适量姜
适量蒜末
做法：
鸡翅中扎12个孔（看清楚是孔，再多点孔也行），加入葱姜（添加量看个人喜好），加入2勺子奥尔良腌料，
搅拌均匀腌制30分钟
均匀沾上玉米淀粉
油6成热 下锅炸 炸至金黄色捞出，锅底留油，2勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺奥尔良腌料，蒜末，葱花  炒香，下鸡翅炒俩分钟（入味即可）
出盘
美味鸡翅香菇汤
天天下班比较晚，做什么即快又有美味？研究咯一道菜品，因喜欢喝汤汤水水的比较滋润。干燥的东北，那就来道鸡翅香菇汤吧，自制秘方…
用料：
5个鸡翅
朵香菇6
克盐少许
1小勺料酒适量
半根小葱葱花少许
1片姜
小半勺黑胡椒粉少许
做法：
1、先将鸡翅用刀划出花刀，用盐和料酒腌制10分钟。
2、将鸡翅用油煎至金黄色，现在的鸡翅比较软不好吃。煎一下口感劲道，还去除腥味。
3、把姜片放入鸡翅一起，放入改好刀的香菇。放入3碗水，和适量盐。大火烧开后中火，煮10多分钟放入切碎的葱花和黑胡椒粉。齐活就是这么简单，味道还是那么好。
快手炝藕片儿
用料：
节藕
瓣蒜
粒花椒
克盐
大葱
姜
做法：
白莲藕去皮切成薄片儿 
锅中烧开水 后放入切好的藕片儿

大约2分钟左右捞出 
过凉后装入容器并撒上适量食盐拌匀备用
（容器最好是带盖子的）
葱姜蒜切好备用
锅中放入食用油 （可以比平时炒菜多一点儿）再放入切好的葱姜蒜和花椒 能吃辣的可以当两个干辣椒这样子更出味儿
中小火慢慢炒出香味儿 直到葱变黑后关火

把锅中配料全部捞出后 锅中油直接倒入装有藕片儿的容器里盖上盖子适当摇晃把藕片儿拌匀焖一会儿再吃更有味道儿
（自己在家吃也可以不把配料捞出直接倒入容器里这样就是不太美观不过油过过的葱叶儿吃起来也很香呢）
豆豉蒸排骨
豆豉选用黑豆豉来蒸排骨，味道会带有额外一种豆香味，尽管卖相比较差，但是无论是香味还是口味都是让人食欲大增的一道菜，注意！不要被它暗黑的外表给欺骗了哦。
用料：
500g排骨
50g豆豉
4滴火麻油
4片姜
4瓣蒜米
做法：
排骨洗净，切块备用。
将豆豉铺一些在盘底部。
将排骨铺在豆豉上面。
将姜片和蒜米弄碎直接铺在排骨上面，滴上几滴亦舒堂火麻油，再铺上豆豉。
放高压锅里面，调整煮饭，可以跟饭一起煮即可。
清蒸蟹
感恩，感动，感蟹
用料：
3只螃蟹
若干紫苏
做法：
1、准备食材
锅中倒入冷水，放入干紫苏
将大闸蟹摆好盘放入锅中蒸20分钟（冷水蒸）即可出锅。
【蛋奶素】红糖发糕-健脾养胃米糊版
为了素食的小女儿营养均衡，每天坚持喝健脾养胃的米糊，含有黑米，糙米，糯米，燕麦，黑芝麻，核桃，大枣，淮山药，具体配方可以翻之前的菜谱。今天突然灵光一闪，用这个做红糖发糕一定也很好吃哦，试了试还真是好吃到停不下来呢！
用料：
60克红糖
400克面粉
400克米糊
适量牛奶
5克酵母
做法：
把红糖放在还很热的米糊中化开，待晾至40度左右加入酵母粉搅拌均匀备用
米糊中筛入面粉
我的米糊有点稠，后来又加了少许牛奶。因为米糊的含水量不同，大家一定要记住面糊的稀稠形态，加减牛奶哦。
模具底部我放了一层提子干，更好脱模，也更好吃哦
面糊表面摆好自己喜欢的造型，也可以用自己喜欢干果，发酵30分钟左右。
大火蒸40分钟，关火三分钟开盖。
香甜可口，保证孩子爱吃，而且还营养丰富哦
给个底部特写
卤肉饭
周末带孩子出去再外吃的卤肉饭，女儿回来一直要求要吃，今天就在家里试了一下，该良了#日食记#卤肉饭的方子很感谢他，也灰常喜欢看他做美食的视频～
我这次用的食材统统没有按量来计算，都是凭自己感觉放～
用料：
两块，没计量克数，之前家里剩余的。五花肉 
我用的鲜香菇，我随意放了6朵～香菇
我凭感觉放的～老抽
我凭感觉放的～料酒
我凭感觉放的～生抽
一整个，没有红葱头就用的紫洋葱很好～洋葱
我随意放了几块，小块冰糖～冰糖
一个八角
我随意放了一些～葱姜末 
想吃几颗焯水几颗～青菜
我看洋葱量到了一些感觉不够又加了一些～淀粉
2个鸡蛋
做法：
五花肉清洗后去皮切丁，我不喜欢猪皮！所以去掉了！
凉水下锅，焯水后捞出洗净装盘备用！
切丁备用（我又加了三朵）～
备用～
紫洋葱切丝装盘备用，淀粉我后来感觉不厚又加了一些！
把洋葱丝和淀粉轻轻拌匀，放入温油小火慢慢炸，炸到最后焦黄，凉一会真的很酥脆，一点都不苦！我拿捣蒜器碾碎的，放一旁备用！
用炸完洋葱油和锅倒入焯好的肉丁，（如果葱油过多用小勺取出一些）翻炒肉丁略金黄，放入葱姜末翻炒，倒入料酒翻炒再陆续倒入生抽老抽，冰糖翻炒～
把上一步炒锅里的半食材倒入压力锅加入莫过肉丁丁温水（我家压力锅和电饭煲是一体锅）也可以煮饭煮粥等………然后放入香菇丁，八角，洋葱酥，提前煮熟的鸡蛋搅拌均匀压上锅盖～
我开始按的是煮饭功能，一看时间太少才12分钟，又取消换的稀饭键20几分钟！
压力锅完成后再倒入刚刚的炒锅大火收汁！最后加盐和鸡精关火OK了～
收汁过程中把提前清洗好泡着的青菜焯水～
这个是洋葱酥，我用完剩余的一些拿过来拍照共参考～
完成了，开吃，真的很美味，超好吃😋弟弟吃一碗，姐姐吃一碗半，孩ba吃两碗，我吃两碗 哈哈哈😂
全麦粉比例超过50%的简单全麦面包
一直想做一款全麦面粉含量多一些的全麦欧包。

最近看见Minimalist Baker的这个菜谱（http://minimalistbaker.com/the-easiest-whole-grain-seeded-bread/），大概照着做了一下，成果很满意！

跟大家分享一下！

下面这个分量是我一个人四天早餐的量。如果一家人吃的话，建议把材料乘两倍来做。

健康无油！可添加多种坚果干果欢乐营养多多！
用料：
180ml温水（不烫手,43度左右）
4克左右快速酵母
15ml蜂蜜（或者maple syrup, agave等）
3克左右盐
5克左右亚麻籽，或者芝麻（可选）
150克全麦面粉
120克高筋面粉
7克左右葵花籽，核桃，其他坚果，或者干果（可选）
5克左右快熟燕麦（可选）
做法：
把温水，酵母，蜂蜜，盐，亚麻籽和两种面粉在一个大碗里搅拌均匀。如果面团太沾手再加点点高筋面粉。揉到面光盆光手基本也光了就好了。

我先用的筷子，然后用手，不超过十分钟就弄好了。
把面团拿出来，在大碗里轻轻地抹点油。
用保鲜膜包好。

我在室温发酵了半个小时，然后在冰箱里发酵了三个半小时。
原方说2小时，然后再在冰箱里发酵2小时。或者也可以直接在冰箱里发两个小时。当然时间越长越好。

总之面团最后发了两倍大就差不多了（如图）。
把面团从冰箱里拿出来。

在面团顶部戳一个小洞，放入葵花籽和燕麦。再加其他你想加的坚果或者干果。

然后把面团放在撒了些许面粉的工作台上，揉二十次左右，直到揉均匀。

然后把面团做成长条状。
在模具里抹上些许油或者垫上烘焙纸。

把面团有缝（褶皱更多）的那一面朝下放进模具里。

面团顶端筛上一点面粉以保持面团的湿润。

轻轻地在模具上盖上一层保鲜膜，让面团松弛45-60分钟。

（图是松弛之前，松弛之后大了差不多一倍）
面团快松弛好的时候，把烤箱预热218摄氏度（425华氏度）。
在烤箱下层放一个烤碗或者烤盘，倒入一杯的热水（这样面团在烤箱的时候不会因为上面的面团太干而停止长高）。
面包放入烤箱前，用小刀在面包上划出几道深约1.3厘米的口子。

然后把面包放入烤箱中层。
烤26-35分钟。或者直到面包长高、变成深棕色。
面包拿出来之后，先在烤盘里继续放五分钟左右。然后放在烤网上晾干。

完全晾干了以后再切。

切好了以后也可以再放一会儿（里面也还会有点热），然后放在塑料保鲜袋里室温储藏。如果要放很久的话可以放在冰箱里。
这个加了5克亚麻籽 6克黑芝麻 7克燕麦 6克左右的蔓越莓干。
土匪鸡翅
用料：
2勺孜然粉
1勺黑胡椒
2勺五香粉
5克盐
1勺生抽
5克糖
6个鸡翅
做法：
用以上调料腌制一晚上
220度烤箱热风功能烤反面15分钟，正面再烤15分钟
奶香玉米饼
用料：
150克玉米面
2个鸡蛋
100克牛奶
40克白糖
做法：
1.如果家里有称先把玉米面和白糖称好备用
1.所有材料放在盆里，搅拌均匀，搅成糊状，2.不粘锅无需放油，饼的大小决定放面糊多少3.倒面糊的时候需要垂直倒入锅内，4.全程小火
5.玉米饼的大小依个人喜好，在玉米糊表面凝固出现小空洞时翻面
6.翻面后颜色是金黄色，再煎一分钟即可
香甜美味的玉米饼做好了，可以切开吃！
大概可以做六张饼左右，一家三口的早餐就完成了，大家快来试一试吧！
玉米豌豆羹
用料：
25克豌豆
400克玉米
25克菠萝
15克枸杞子
250克冰糖
玉米10克淀粉
做法：
将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出；2。 菠萝切成玉米粒大小的颗粒；3。 枸杞用水泡发；4。 烧热锅，加水1500克；5。 冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟；6。 用湿淀粉水勾芡即可
制作提示
菠萝可选择使用萝卜罐头作原料
红烧鲤鱼
材料里忘了说放糖了，根据个人口味在调的汁里放糖
用料：
1000克鱼
少许花椒
少许大料
切成葱段葱
五六半蒜
少许姜
10ml老抽
60ml生抽
两个红辣椒
少许盐
两三瓶盖酒
做法：
把葱姜蒜花椒大料辣椒放到一个小碗里放入生抽老抽糖醋搅拌均匀备用
首先把鱼清洗干净，去掉鱼线
锅里放少许油放入白糖炒出糖色，放鱼两面煎到变色后，放入之前调好的汁在放一大碗开水，盖上gu
盖上锅盖转中火烧几分钟在放入两三瓶盖的白酒，等汤顿的差不多的时候放少许的盐大火收汤出锅，我做的鱼没有放鸡精
猪油炒菜心
用料：
100g白菜心
300g菜心
50g肉片
猪油适量
适量盐
做法：
菜心和白菜心都摘洗干净，切成适量大小段
热锅，倒入猪油和肉片炒香
然后倒入菜梗先炒至五成熟
最后再倒入菜叶子一起炒至全熟，加盐调味即可~
清肺补钙的海螺炒荷兰豆
清肺又补钙，简单快手菜。
用料：
150克半熟海螺肉
100克荷兰豆
适量姜片
1勺料酒
适量盐
做法：
现成的半熟海螺肉洗净备用。
荷兰豆摘去两头，切姜片适量，洗净备用。
起油锅小火炸香姜片。
加入海螺肉，大火快炒1~2分钟，加入适量料酒。
加入荷兰豆快炒，加入适量的盐，荷兰豆断生后即可出锅。
红糖枸杞姜枣膏
【红糖姜枣膏】
①排寒祛湿.健脾暖胃；补血补气、排毒养颜；
女性经期喝除淤血、暖宫、减少痛经等；
②惊风怕冷.手脚冰凉，手脚发麻，散风寒、防治感冒；
每天上午挖2勺冲水喝，甜甜的辣辣的真心不错
用料：
800-1000克红糖
500克红枣
500克老姜
100-200克枸杞
做法：
1把姜枣枸杞洗好
2姜枣用破碎机打好
3红糖姜枣枸杞一起放去锅中
4慢慢熬制3-5个小时
姜枣膏就做好了
蒜香豆角
有空乱耍一下。
用料：
适量蒜
适量酱油
适量豆角
适量芥末
适量油
做法：
把豆角和蒜先切好待用
准备一个开水，然后将豆角放入，灼灼水，过程中，油可放可不放，看个人，本人两种都试过，觉得不放好。
过冷水，注意豆角不要灼得太熟。
放油(油量看个人口味)，猛火爆炒一下。
爆炒完豆角，夹起，然后用剩下的油爆炒蒜末。
蒜末爆炒5秒左右，倒入酱汁，里面有酱油，芝麻油，芥末，注意这个最好先准备好先。
完成，浇在上面！开吃咯！
微波炉鸡蛋羹
中午一个人在公司做饭，带个大饼，一碗鸡蛋羹，满足。
用料：
2个鸡蛋
2勺香油
180克热水
做法：
两个鸡蛋打到碗中，搅拌到无明显蛋清
加其中一个蛋壳的三倍的热水，我是用饮水机里接的八十五度的热水
微波炉低火四分钟之后的样子
微波炉中低火四分钟的样子，我觉得不完全熟，又加了两分钟
成品，淋上香油，开吃了
公司的微波炉，可根据自己的需要调整用量和加热时间。
Magimix玛捷斯                      卤牛腱
昨天试了这个卤法，卤汤烧面条太好吃了，喜欢吃辣的可以放入干辣椒
用料：
750克牛腱子
60克老抽
120克生抽
50克冰糖
40克料酒
3克桂皮
两个八角
1克花椒
1克香叶
5克草果
30克姜片
适量（可不放）干辣椒
做法：
牛腱子焯水洗干净后，把所有食材放入主锅，加入开水到完全淹没牛腱，设置时间70-80分钟，速度1A，温度140度
烧好后等完全冷却捞出，冷藏后切片食用
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家常饼 鸡蛋灌饼 春饼 早餐卷饼
一次性操作，直接冷冻，平时想吃只需要两分钟，为早餐添加多几个花样……
用料：
若干面粉
若干开水
少许色拉油
少许盐
做法：
面粉 直接加入滚开的沸水 比例大约是一比一 用筷子搅成絮状 晾凉 揉成面团 加盖醒半个小时
擀成长型薄片
淋上少许色拉油  少许盐 抹匀
卷起来
切成小段
抓两头扭转 按成饼状
擀薄 越薄越好
用个平低盘子 用保鲜薄间隔 直接冰箱冷冻
想吃的时候 拿出来直接 下锅小火烙  加盖一分钟 反面 在盖盖 一分钟 转中火开盖两面再煎至金黄 就外焦里嫩啦
想吃家常饼 直接烙至金黄。春饼出锅卷菜，想吃鸡蛋灌饼 烙到鼓起戳个洞 倒入打散的鸡蛋 烙至两面金黄 即可 各种吃法任君选择 
白饼 出锅
好多层
咖喱鸡肉土豆胡萝卜蘑菇玉米白鱼大杂烩
用料：
3块鸡胸肉
2个大土豆
4根胡萝卜
2块咖喱
1只白鱼
200g左右玉米粒
30ml左右白葡萄酒
5个蘑菇
做法：
所有流程按这个步骤来 时间安排的很紧凑不用等待。
1:鸡胸肉切块加盐，加白葡，放在旁边。然后烧热水。
2:洗干净蘑菇并切块。放入锅中并加热水。
3:洗米 煮米饭。
4:洗胡萝卜并切块。
5:捞起蘑菇，锅中换水并加入胡萝卜。
6:洗土豆，切块。捞起胡萝卜并加入土豆。
7:鱼解冻 切块。
8:将鱼和玉米放入锅中稍过一下。接着与土豆一起捞起备用。
9:等米饭差不多熟了后有两种选择：
10:将米饭盛起，将上述食材直接全部倒入电饭煲中。加水没过食材，并加入咖喱块。继续煮至粘稠状。即可食用。
懒人版盆栽蛋糕
真正的盆菜蛋糕都很烦，于是懒人版的就华丽丽的出炉了！在某电视栏目上学到的，棒棒哒！
用料：
适量奥利奥饼干
适量酸奶
适量芒果
适量猕猴桃
适量火龙果
薄荷叶
做法：
芒果、火龙果、猕猴桃洗干净切成等大的丁
所有水果依次叠放在盆栽碗里，约2/3，压实
在最上面铺一层酸奶，铺平
奥利奥去芯碾成碎块（一定要细），盖在酸奶上，最后插上薄荷叶