xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小版椰蓉奶油面包
欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji，我非常喜欢吃椰蓉奶油面包，可以说是从小到大都爱那味道。可是以前却不知道在大热天也不融化的奶油竟然是植物性奶油，含有对身体危害的反式脂肪酸，而之前不懂烘焙的相关知识，不清楚奶油还分动物性和植物性，没得对比，就只是觉得它甜滑好吃，但是吃一个就觉得那奶油太甜腻。但是自从学会烘焙以后，吃到真正的动物性淡奶油，才知道什么才叫好吃的淡奶油，口感轻盈细腻，奶香味浓郁。今天我就做个小版的椰蓉奶油面包，一下子可以吃掉3个，非常满足。
用料：
250克高筋面粉
145克牛奶
20克黄油
35克蛋液
10克糖粉
30克糖
3克盐
100克淡奶油
适量椰蓉
3克耐高糖酵母
做法：
牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里
倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里
选择和面10分钟后再加入黄油，继续和面13分钟
面团和好后，在室温下发酵两倍大
面团发酵好后轻压排气，分成14等份，每份大概是33-35克面团。其中9份放入法焙客的9连模具里（剩下的5份我弄成其他形状的面包），没有模具的可以直接放在烤盘上
放入烤箱内发酵40分钟左右，有两倍大，在面包坯表面刷上蛋液
放入已经预热到上火160度，下火170度东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右
烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，用面包刀在表面割一刀，不割断
在面包表面涂上融化的黄油（配方外），沾上椰蓉
淡奶油加糖粉隔冰水打发至可裱花状态，打发好的淡奶油装入裱花袋内
将淡奶油挤在割口中即可
欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji
【小点心#11】椰奶冻～Duangduang的～太可爱啦！
最近看到很多人都在做茶冻，自己也想喝，就做个椰奶冻吧。
用料：
#椰奶冻
145ml牛奶
145ml椰浆
165ml椰子水
15g吉利丁片
15g糖
做法：
准备所有的材料。
吉利丁片用凉水泡软。
在牛奶椰浆椰子水中加入糖，小火融化，有温度计的话可以量一下温度，控制在60度左右。
关火加入泡好的吉利丁片。
搅拌融化吉利丁片。
过筛装入保鲜盒中，放入冰箱一晚。
椰奶冻就做好啦，随意切割成自己喜欢的形状。
撒上一点椰蓉，好吃耶！
毛毛虫豆沙面包
用料：
400g高筋面粉
16g奶粉
1个鸡蛋
4g盐
50g细砂糖
180g水
8g酵母
40g黄油
240g豆沙馅
少许蛋液
做法：
全部材料除黄油、豆沙馅儿和蛋液外，都放进面包机里揉面，15分钟后再加入黄油，等待第一次发酵。
完成第一次发酵后，用擀面杖排气，分成12个面团，搓圆。
搓圆的面团松弛下，期间准备豆沙馅，每个20g，搓圆，12个。
用面团裹豆沙，搓圆，依次完成十二个
将面团压扁并擀开，尺寸略大于我们的手掌，厚的一面割口，割口不要割透，两边也不要割断，方便我们卷起。
卷好，割口朝上，将尾部边缘捏紧压着底部。
全部整形完毕后，放入烤箱中，同时放一碗热水提高温度，进行二发。
二次发酵好后，表面刷蛋液，预热烤箱180度。
中层，180度，15-20分钟
表面上色时，盖锡纸，时间到出烤箱即可。
油炸米浆葱油饼
小时候街上会有卖的，长大后就没有吃过了，特别怀念这个味道。于是乎自己做了，超级成功。一定要记录下来，怕自己忘了。
用料：
350克大米粉
250克土豆
10根小葱
3克盐
250克水
2克黑胡椒
做法：
土豆切成丁，加水用料理机打成汁。
把葱切小段。葱可以多一点，香的很。
土豆汁和大米粉和葱混合加入盐胡椒粉调味。
锅里加多点的油，用这种勺子，先把勺子放油锅里先空加热一会儿，然后勺适量的面糊放这个勺子上入油锅炸，炸至金黄就可以了。一定要这种勺子，或者你家有不沾的勺子都可以。
特别特别脆的外皮，真的好好吃。
奶油巧克力吐司
用料：
250g高粉
50-60克糖
105克 冬天＋10g牛奶
15克可可粉
35-40克蛋液
2.5克盐
53克淡奶油
20克黄油
3克酵母
做法：
揉出膜
一发
分层柠檬可乐
适合喜欢酸的人，比如我。

酸的牙齿都软了，又被冰可乐的甜安抚，超棒。

一般我一个柠檬配250毫升可乐。

如果不喜欢分层，就混合喝也很好。
用料：
250ml可乐
1个柠檬
做法：
柠檬对半切开，手动压汁器，压半个在杯底。另一半切片，切两个大的片，和一个小的片，其余的压汁。
小片扔进去，作为柠檬和可乐的阻隔，倒入可乐，再把大的放上去，一切OK。
无水南瓜提子吐司中种（柔软到像棉花糖）
我喜欢南瓜做包子馒头包括吐司，都说南瓜是面包的改良剂，确实是(｡>∀<｡)！用南瓜做出来的，馒头，包子，吐司都特别柔软。
       记录分享一下自己试验出来的南瓜吐司成果！特别适合手揉哦，因为是不添加水，所以不会稀得像一滩稀一样（但是会稍微粘）而且能快出手套膜！

以下是两个吐司的分量！
用料：
中种：
高筋粉：320克
耐高糖酵母：2克
南瓜泥：200克
白砂糖：20克
主面团：
高筋面粉：180克
盐：6克
白砂糖：25克
耐高糖酵母：4克
炼乳：80克
奶粉：15克
鸡蛋：两个
黄油：50克
提子干：100克
做法：
第一步忘记拍照了，就是中种所有材料混合揉成团，我是用保鲜袋装好面团，扎好口袋，然后放进冰箱保鲜那层，最少放置17个小时后使用最好，如果心急，可以室温放三到四个小时就可以用，但个人懒，一般前一晚上弄好面团，丢进冰箱，然后第二天晚上下班回来就可以做了。
中午面团和主面团（除开黄油因为用后油法才好出膜）混合揉到粗膜后加入黄油揉出手套膜，然后让面团密封发酵2倍大。（在中种和主面团混合之前，主面团除开黄油，酵母外，其它材料都混合一起先放冰箱冷藏两小时后用，好出膜）
面团发至两倍大，拿出来按压排气。平均分作6等份，团成小面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
醒发后擀成长舌状卷起！放进吐司盒等待发酵八成高。
吐司发至八成，先热烤箱15分钟，调上下火160度35分钟（我的烤箱温度较高，所以一般都不用很高度，每台烤箱的脾气都不一样，这个要自己注意调节）
出炉啦！我自己都可以吃一个(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
拉丝喔！
绵绵的
又有弹性又有嚼劲(｡>∀<｡)
牙签牛肉
用料：
500克牛肉
1小勺柱侯酱
1勺酱油
适量耗油
适量孜然粉
3根香菜
1个小米辣
做法：
牛肉逆纹切小片，用柱侯酱，酱油，耗油腌制半小时，用牙签串好
全部串好后可以准备开炒了，热锅下油，把串好的牛肉炒到6-7分熟时加入孜然粉跟小米辣，孜然粉可以多加一点，九分熟时加入香菜，翻炒均匀就可以出锅了
虽然看起来不精致，不过味道好极了，好吃才是硬道理
米饭杀手蒜苔炒肉好吃又下饭
远在他乡想家时，自己经常会做这道菜！这道菜年夜饭时候经常有，因为我超喜欢啦！所以有家的味道。简单易懂，试着做一做啦，超下饭的那种哟。
用料：
适量蒜苔
适量盐
适量生抽
适量十三香
适量耗油
适量姜蒜
做法：
小料炒香就可以
炒变色，熟一点就可以
炒到微微变色一点就可以，后面还要焖一会儿不用怕不熟
加入以上调料
⭐️水少加一点就可以，大概就是吃饭的碗底多一点！没有照片，我做饭很佛系！
⭐️注意加多了就变成汤了！加少了就蒜苔稍微会有生的感觉。看个人口感适当调整。
几分钟不确定，我没记，不过尝尝就知道了！很简单的方式。
超级有食欲！一定安排！
南瓜芝士蛋糕
这次买的南瓜品种很好，一个量大，分别做了三、四种口味，包括南瓜芝士蛋糕。最近一直下雨，几乎没有日照；灯光下照片的效果不太理想。
用料：
80克饼干
30克黄油
200克生南瓜块
100克奶油奶酪
150克淡奶油
50克白糖
1克盐
13克（2.5片）吉利丁片
50克牛奶
1大勺朗姆酒
做法：
饼干放入保鲜袋中压碎，拌入溶化的黄油，铺在模具的底部压紧实，放入冰箱冷藏；
南瓜蒸熟或微波叮熟，加入奶油奶酪、牛奶、糖、盐、朗姆酒，放入食品料理机内打成细腻的糊状；
吉利丁片用冰水泡软，隔水加热溶化成液态，加入南瓜糊中拌匀；淡奶油打发至湿性发泡，与南瓜糊混合拌匀；
将南瓜糊倒入模具中，轻敲震出气泡至表面平整；放入冰箱冷藏至凝固后取出，脱模切件即可。
白灼生菜
本来不爱吃生菜的，不过这种做法还可以接受哈。用的迷你版生菜，如果是正常大小也许需要切一下。
用料：
生菜
一瓣蒜
两枚干辣椒
一汤匙生抽
一汤匙蚝油
做法：
生菜洗干净。平底锅加水再加一点点油烧开，生菜放下去焯一分钟捞出，沥干水分晾凉备用。
平底锅倒入清水（铺满锅底即可）、一汤匙生抽、一汤匙蚝油，再放两个干辣椒，烧开后加蒜末，等汁收得差不多了（视生菜量而定）起锅。
等待收汁的时候把凉下来的生菜摆盘。
浇汁。整得好看一点儿就ok啦~
红烧银鱼
用料：
克银鱼
克姜
克葱
瓣蒜
克油
勺酱油
勺六月鲜
勺耗油
克盐
糖
勺鸡精
做法：
银鱼清洗干净，
葱姜蒜切好，
拿一个碗，碗里面放入酱油，六月鲜，耗油，糖，盐，鸡精搅拌均匀
油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入调好的调料，加点水，放入银鱼，烧开烧三分钟分钟，大火收汁，盛出！一道美味的银鱼烧好了
厨师牌肠仔包
用料：
克面粉：300 
克酵母：3
克牛奶：150
克盐：1
厨师牌鸡肉肠：8 条
做法：
1、准备材料，2、首先把鸡肉肠白灼煮熟然后捞起晾干待用，3、然后牛奶倒锅里加热到不烫手（约30°C）关火移出，倒入酵母用筷子搅匀待用，4、取一个稍大一点的盆装300g面粉和1g盐，一边倒入酵母水，一边用筷子搅拌成絮状，5、下手揉面，大概揉10-15分钟，看面粉吸水性，面团干了可以适当加奶（反之面团湿了加面粉）直至揉到三光（面光、盆光、手光）6、大锅开火烧水约80°C关火，把揉面的盆盖上保鲜膜放入大锅里蒸架上，盖上盖子发酵1小时，待面团发酵至2倍大（注意热水不能碰到盆底）
发酵完的面团用手抓起会有蜂窝状，拿出面团揉搓排气，分成你要的小面团数量，待用的小面团用保鲜膜盖上保湿，鸡肉肠一分为二，小面团揉成长条绕着鸡肉肠转三圈，待全部做好放在大锅里二次发酵20分钟。
20分钟后直接开火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再出锅。
零失败正宗陕西凉皮 陕西面皮
2020年全网学做凉皮
疫情过后，凉皮店估计会倒闭~
用料：
300克凉皮：面粉
50克玉米淀粉
5克盐
2根配菜：黄瓜
2勺蒜泥
2勺老干妈
2勺醋
1勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
2勺十三香
2勺辣椒油
2根香菜
做法：
300克面粉+50克玉米淀粉+5克盐+200克水揉成面团，醒发30分钟。
将面团泡水里，双手抓洗，一直洗。
洗出来的水，倒进一个盆a。继续在面团里加水适量洗，约洗5-8次，将洗的水还倒盆a。
面团冲洗如图就是面筯，有蜂眼状，泡进水里待用。
洗面水静置5小时左右，把表面水倒掉，底下的白水保留，用勺子搅拌均匀
大锅烧开水，把面糊倒进一个平的器皿，烤盘也可行，有凉皮锣锣更好，蒸4分钟，膨大泡出锅，放进冷水揭下，就是凉皮~
面筯上锅蒸20分钟，切块即好~
凉皮切条
凉加切条，加面筯，黄瓜，香菜，蒜汁，老抽，生抽，蚝油，十三香，蒸鱼豉油，辣椒油，老干妈，盐，搅拌均匀~
复活节蛋糕—奶油鸡蛋利口酒蛋糕坚果巧克力蛋糕（可做生酮版
看到就心动
想要马上开始烘焙的一款蛋糕
应该算得上无淀粉吧
把糖换成代糖
仍然是希望有烘焙经验的小伙伴来操作。因为我没标注糖的分量。
如果没有概念的新手想做，建议去看一下其他菜谱做参考。我负责分享不负责教你们嘻嘻
用料：
蛋糕体
4个鸡蛋
看自己喜好加吧糖
200克榛子仁粉
5克泡打粉
100克巧克力
50克黄油
装饰
250克奶油
糖
适量 装饰巧克力碎
利口酒层
2片吉利丁片
200ml蛋黄利口酒
做法：
四个鸡蛋（分离蛋黄与蛋白）。蛋白打发加入适量糖。打发成如图效果，放在一边。在料理机打发蛋白的同时，对蛋黄加糖进行打发。直到如下图状态
在料理机从这个状态对蛋黄进行打发并加入50克软化的黄油。打发至顺滑。
在200克榛子仁粉加入一勺冒尖泡打粉混合均匀后倒入蛋黄黄油中。混合均匀。将100g巧克力切成碎末同样混入。搅拌均匀
将蛋白霜与以上的混合。蛋糕模具均匀抹上黄油。再倒入蛋糕体。烤箱30分钟180度上下火。你会闻到整个厨房弥漫巧克力的香味。
等待蛋糕冷却。否则蛋糕的热气会让奶油融化。打发奶油进行蛋糕的装饰①抹面②裱花。并且在边缘铺上巧克力碎片
将吉利丁片放入温水中软化。然后取出拧掉水分，用小火加热吉利丁片，千万小心。然后先倒入少许蛋黄利口酒。与融化的吉利丁片混合均匀。之后倒入剩下的蛋黄利口酒。混合均匀立即离火进行冷却。全程小火！同样注意等酒冷却的下来再往蛋糕上倒，因为我们仍然是要往奶油上倒啊！！！
最后等整个蛋糕冷却后进行食用
冬菇马蹄烤肉丸
用料：
250克猪肉滑
8个马蹄
5朵冬菇
2勺生抽
15克胡椒粉
3勺生粉
1根胡萝卜
做法：
将冬菇先浸泡，然后洗干净沙土，挤干水份，切成粒；
将马蹄切成片后切成丝，再切成粒；
在猪肉滑中加入冬菇粒，
马蹄和调料拌匀；
将猪肉滑搓成丸子；
将胡萝卜削皮，然后切成片；
将胡萝卜片放到烤盘中，上面再放上肉丸子；
预热烤箱，上火200度，
下火230度烤肉丸子20分钟即可。
抹茶芝麻牛轧糖
★经典配方★
花生牛轧糖做多了，换换口味喽～
配方来自世界烘焙配方公众号。
用料：
220g砂糖
75g玉米糖浆
170g蜂蜜
1g盐
120ml水
2个蛋白 （大）
25g抹茶粉
60g熟黑芝麻
做法：
*黑芝麻如果是生的要先烤熟，大概100度8～10分钟，熟芝麻也要烤5分钟烤香。

1.  200g砂糖、玉米糖浆、蜂蜜、盐和水一起倒入一个平底锅，小火加热并搅拌至砂糖全部融化，插入一个糖果温度计，直到显示148℃。

2.  在糖浆接近125℃的时候，用电动打蛋器中高速搅打蛋白至湿性发泡，当糖浆到达148℃的时候离火，缓缓倒入蛋白霜，继续搅打至混合物提起后成光滑的丝带状落下。

3.  抹茶粉过筛，一次3-5g加入混合物，每次加入都翻拌均匀后加下一次，加入40g左右的黑芝麻，翻拌均匀。

4. 烤盘垫上烤纸，倒入混合物，用抹了油的刮刀抚平混合物，顶层再撒一层黑芝麻，晾至室温后放入冰箱冷藏过夜。

5. 取出切块，用油纸包装。
麻辣虾尾
用料：
只虾
根葱
个干辣椒
粒花椒
勺豆瓣酱
克盐
勺料酒
勺生抽
瓣大蒜
克冰糖
做法：
葱姜蒜都要是大块的，干辣椒
先把虾尾在开水里焯5分钟左右，捞出凉水冲洗。
油热后放入麻椒，花椒，出香味后，放入葱姜蒜辣椒，再放入豆瓣酱，火锅底料炒香。
放入虾尾翻炒几下，再加料酒，生抽，盐，冰糖，还有少许水 ，闷一会儿即可！
放入少许香菜作为点缀！
胡萝卜磨牙棒
用料：
半根胡萝卜
150克低筋面粉
10克核桃油
做法：
将胡萝卜切片放入辅食机蒸熟
然后用辅食机打成泥
将胡萝卜泥面粉核桃油和成偏硬的面团，一定要硬哦！
用擀面杖擀成片切成条
然后扭成条，整齐排列在烤盘上。
烤箱160度烤25分钟即可
出炉了
添加了胡萝卜泥可增强宝宝的抵抗力，还有少许核桃油，富含天然VA、VD等营养物质，制作成磨牙饼既可以缓解宝宝出牙不适，又有营养，且无任何添加剂防腐剂，只有满满妈妈的爱！
烤鸡翅
记录一下经常做的烤鸡翅
用料：
若干个鸡翅
2勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
适量盐
适量研磨黑胡椒
适量孜然粉
适量蒜
少量糖
少量油
1个削皮土豆
做法：
鸡翅买来先洗一下 弄干水份 用刀划几个小口 接着就是戴上手套给鸡翅拌上调料 放冰箱过夜 充分腌入味
土豆切片摆烤盘上 蒜瓣也拿一点出来放鸡翅上 烤的时候超级香
烤箱200度 30分钟 给鸡翅翻面 烤15分钟 再翻面烤 直到鸡翅熟为止 我家喜欢外皮焦焦的口感
小窍门：放土豆片可以防止鸡翅的皮粘住锡纸
芹菜炒排骨
家常小炒~ 
用料：
芹菜
排骨
蒜
姜
辣椒
胡椒粉
酱油
蚝油
做法：
排骨切好，和水、一小块儿姜、少许料酒一起入锅炖。把排骨炖熟。
锅里放油烧热，下蒜爆香，然后下排骨迅速翻炒几下，放一勺炖排骨的汤，当高汤用，然后倒一点蚝油、一点酱油、一丁点陈醋。中小火把汤汁熬一熬。
汤汁快收干时，将排骨扒到一边，芹菜入锅翻炒，然后辣椒入锅，将排骨扒回来继续翻炒几下。
加盐、一点儿胡椒粉、味精或鸡精。
完成。
玫瑰草莓果酱
草莓季就快要结束了🍓
想把草莓留下，于是把它熬成了甜甜的果酱。
这样在没有草莓的季节，还是可以吃到最爱的莓果！
而作为一个云南人，还额外增加了玫瑰原酱！淡淡的玫瑰香混合着莓果香，真的太棒了！
*玫瑰原酱：配料表只有平阴重瓣红玫瑰、赤砂糖。
用料：
210克新鲜草莓
50克细砂糖
40克冰糖
15克柠檬汁
15克「花令」玫瑰原酱
做法：
新鲜草莓洗净，沥干水分后去蒂。
切成小块，放入碗中。
*作为参考：处理干净的草莓约重200克。
加入细砂糖。
拌匀，盖保鲜膜腌渍整晚。
*使草莓析出果胶。
腌渍好的草莓出了很多的汁。
锅中烧水，水沸腾后，放入装果酱的玻璃瓶，煮30秒，高温消毒，取出倒扣沥干水分。
*一定用耐高温的玻璃瓶！
铜锅中倒入腌渍好的草莓，加入冰糖、玫瑰原酱。
* 关于用铜锅熬果酱的原因：
1⃣️铜导热、散热都比较快，而且受热均匀。
*如果用不锈钢锅熬煮的话，因为保温性能，结束之后会持续加热，容易导致果酱熬过了。
2⃣️铜有利于果胶分子的形成。
中小火慢慢熬煮至冰糖融化，有白色浮末及时撇去。
*熬煮的过程一定要不断搅拌，防止糊锅。
等冰糖融化，并产生了大泡时加入柠檬汁。
*作为参考，此时果酱大约93°C左右。
熬煮到刮刀表面的果酱用手指划过，不会流动即可。
*作为参考，此时果酱大约103°C左右。
将熬好的果酱，装入瓶中。
盖上盖子倒扣放凉，排出瓶子中的空气。
抹面包、拌酸奶都是极好的选择！
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
药膳乌骨鸡汤
#气血不足养身汤#
药补不如食补，秋季要注意不要大补，温补为好，健脾益气为主。
30好几的人就开始注意养生，
20几岁的时候肯定
没想到十年后的自己
会开始研究养生之道😀
草鸡还是属于热性食材，推荐使用温和的乌鸡，菜场买的22元/斤。四口之家用了半只乌鸡，整鸡3斤多。
用料：
半只乌鸡
4颗红枣
10粒枸杞
3克人参须
10粒莲子
6片姜
4克盐
2根石斛草
1根（20cm）山药
4朵干香菇
8朵黑木耳
1段（4-5cm）大葱
做法：
半只乌骨鸡宰成小块，冷水下锅，姜片3片、黄酒，煮开，去沫。捞起后清水洗净。
准备其他食材：淮山山药去皮浸水中防氧化；干香菇、黑木耳提前二小时泡发；
砂锅内放纯净水，放鸡块、3片姜片、黄酒、一小段大葱，煮开后放入红枣、人参须、莲子、干香菇、石斛草，小火炖煮1.5小时。
再加入黑木耳、山药段，枸杞继续炖煮15分钟，去掉大葱段，放入小葱结，15分钟后放入盐调味起锅。（要是水多，可以在放盐前，勺出部分，改天做蔬菜汤或汤面底汤）
懒人版金枪鱼三角饭团🍙
隔夜米饭不知道怎么吃
过来看看吧

除了蛋炒饭还可做成饭团🍙
用料：
2勺金枪鱼
1碗米饭
1个鸡蛋
3片海苔
30克火腿
1克盐
做法：
食材准备好
米饭加热
全部倒进碗中➕1克盐
搅拌均匀
倒入模具、用力压下去
装盘超级简单
很治愈的酱油炒面
用料：
1份面条
适量豆芽
适量韭菜
随意豌豆
适量剁辣椒
适量肉沫
1勺酱油
1勺耗油
1勺香油
比普通炒菜多一点食用油
做法：
食材都洗好切好备用，面条煮硬一点，捞起放酱油和香油拌匀待用
热锅热油依次下肉沫炒断生，加入豌豆炒断生，加入剁辣椒炒香，再一起下面条韭菜豆芽翻炒均匀，韭菜断生即可起锅。
辣味酱脊骨
用料：
1.8公斤猪脊骨
葱姜蒜
花椒
料酒
干辣椒（辣口的）
桂皮
香叶
八角
盐
生抽
老抽
做法：
脊骨 清水泡水清血水 约1.5小时
脊骨放入清水  煮25分钟左右。出现浮沫和杂质。倒掉水。清洗脊骨
脊骨放入锅。放入 葱姜蒜，花椒，香叶，干辣椒，八角，桂皮，料酒。加入适量水（约没过脊骨1.5倍）。大火煮开。小火煮45分钟左右。
添加 生抽，老抽。煮50分钟左右。根据口味加适量盐，煮10分钟。
成品如图
步骤4可加入泡半开的干香菇。味道很不错
蟹黄捞面.（🦀绝对殿堂级.0难度，超美味）
去年就尝试过一次蟹黄捞面.
失败了🤣
味道一言难尽.
最后朋友拿回家给她儿子拌饭吃了..
小朋友出乎意外的给力，😇吃了两碗.
哈哈哈，难道是我要求太高了吗？
但是我真的不喜欢.

因为要螃蟹的季节，还要我有时间剥蟹......
所以🤔
做一碗好吃的蟹黄面.
居然也得天时地利人和缺一不可啊
这次材料简单.味道却非常非常好.
葱香包裹着螃蟹的鲜味.
我很满意.

改天再来一碗。哈哈哈，大家一起做起来吧。
用料：
15只螃蟹🦀
适量葱
适量猪油
2小勺生抽
1小勺耗油
适量淀粉水
做法：
起油锅..
一定.一定.一定...要用猪油.
别问为什么.
贼香就对了..

加入葱花，炸香它..

小饭勺，两勺生抽.
配料表中的适量是根据螃蟹的数量来决定的哦.
我是用了15只小母蟹.
生抽是调味咸淡的.如果放多了生抽，那么最后勾芡的水多放点就行了..

再加入耗油.
真的
不要太香了......
可以秒杀网红.
我吃了一口。哎呀妈
太好吃了
真正好吃的食物，根本不需要太多七七八八的调味料.
超级正点.
一定不能放料酒，不好吃.
之前试过了.哎，白瞎了我剥的螃蟹肉...

加入调味料炒香以后..直接勾芡..

这个样子就可以啦...
太奢侈啦！
面，切记一定不能太多了...
信我.哎，
贪吃多煮了点面. 造就了小小的不完美..
秘制红烧凤爪（鸡脚）
先生特别喜欢吃鸡爪子，这个做法简单又好吃。很多朋友吃过下次来还是会指定要吃。几乎没有什么难度，大家赶紧试一下
用料：
15只鸡爪
3勺老抽
10克冰糖
5片香叶
3勺料酒
1个干辣椒
适量干姜葱蒜
做法：
首先鸡爪要飞水。烧一锅热水放两片姜，鸡爪放入1-2分钟后变色。开着冷水对着沥水篮，把鸡爪捞出来放入沥水篮，冷水冲净冷却，这样口感比较好。
备好香料，家里刚好没有冰糖用了片糖
热锅热油后加入葱段，蒜粒，八角。爆香翻炒
加入鸡爪翻炒
加入香叶，糖，老抽，加入热水没过鸡爪。大火烧5分钟改中小火，这个时间观察不要扑锅。
15分钟后观察，如果鸡爪已经软了，不是刚下锅很硬的状态，那就可以收汁。如果还是有点硬可以多焖一会。也可以根据个人喜好调整
收汁后，撒入葱花就可以出锅
冬瓜花蛤面
马上就要封海了 趁着还有出海的船 吃点儿鲜味儿～
用料：
一大把花蛤
400克冬瓜
100克面
5片姜
一小段葱
适量盐
做法：
新鲜花蛤 清洗干净
冬瓜去皮
切稍厚的大片
葱切葱花 姜切丝
起油锅 油温上来后 先下葱姜 爆出香味下冬瓜片 翻炒一会儿
不要翻炒太久 均匀过油即可
加水1500克左右 大火煮沸
同时烧一小点开水
下入洗净的花蛤 焯一下水
不要太久 花蛤微微张开就好 捞出后检查一下 完全没打开的就丢掉
冬瓜开锅后下入细面 大火烧开 稍微关小火
面条九成熟的时候加盐调味 搅拌均匀后下入焯好的花蛤 搅拌均匀就完成了
先用筷子挑面条 再用汤勺盛冬瓜和花蛤
磨牙阿拉棒（味多美）
分量：40多条
烘焙：180度 中层 三维热风 盖锡纸 30分钟，烤好后放在烤箱中继续烘20分钟，烘透为好

身为零食控，超喜欢味多美的阿拉棒。分量足，又磨牙，关键是相对其他饼干低油低热量，越吃越香。店里买的两天就能吃完一桶，于是自己做起来，更过瘾也更放心。

做了原味和巧克力味儿两种的，如果想要原味的原色效果，必须盖锡纸烘烤，不然会有焦糊色哦。
用料：
250克低筋面粉
50克糖粉
2个鸡蛋
20克无盐黄油
做法：
无盐黄油隔水液化稍微搅打均匀，无需打发。
加入糖粉稍微搅拌一下，不要打发。
然后，分三次加入打散的蛋液，每次都搅拌均匀。
倒入低筋面粉，揉成均匀的面团。面团本身比较干，没关系，将面团装入保鲜袋中，干净又整洁。松弛半小时，让面粉慢慢吸收水分。保鲜袋和松弛时间会让面团变成你想要的样子，不能省。
把松弛好的面团放在案板上，隔着保鲜膜按扁，然后檊成厚度约为
5CM的长方形面团。可三折之后再次擀开。
把檊好的面片上层的保鲜袋剪开撕掉，用刀切成一条条8毫米宽的长条。
将面坯直接放到铺好油纸的烤盘上。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度  三维热风盖锡纸 烤制30分钟，烤好后放在烤箱中继续烘20分钟，烘透为好。
一口气做好好多味道，这下一周的零食有了。
可可味道的，需要在低筋面粉的基础上再加15克的可可粉，另外增加了10克的牛奶来调节面团的湿度，并且不用追求颜色，烤制的过程中可以不盖锡纸。
关注超超超圆脚豆的公众号，了解更多好吃的，好玩的。
紫金芋圆
超简单超简单超简单，不说了赶紧一起来试试🍻
用料：
4只紫薯
4只红薯
2斤（不全用完）木薯粉
可选（不怕手脏可不用）手套
可选红糖
可选牛奶
可选椰汁或椰浆
可选砂糖
做法：
有压力锅的：
放入红薯，加水至红薯一半高（不用没过）高压10分钟，等自然消气后，取出

没有压力锅的：
找个锅，放入红薯，加水至红薯一半高（不用没过）大火烧开后转小火慢炖，至红薯软透，取出


换一锅水（避免串味串色）同样步骤煮熟紫薯


放至用手拿不烫手，趁热剥皮，放入碗中，戴上手套捏成泥
木薯粉准备红薯一半的量
一点一点加进去
千万不要一次性加完！
会！很！难！揉！！

一边一点点加一边揉
加到什么时候停止呢？
揉到感觉不粘手能搓成条就可以了
量大概是三分之一到一半的红薯的量
这个变量的存在主要是红薯的吸水力不同而产生的

然后就搓成长条
用小刀切断
介意形状的切完后可以稍微捏捏整整形
撒上木薯粉筛一筛，避免个体之间粘黏且便于保存。
吃多少留多少，吃不完的直接装好放冰箱，用保鲜膜包好，放入急冻。下次吃直接拿出来煮就行了。
金芋圆。
煮一锅开水，水滚后加入芋圆煮至芋圆浮起变大一点就熄火。
注意不能煮太过，会变软，没那么Q。如果一直住下去的话就会变散。
准备一大盆冷水，最好是冰水，捞出芋圆，放入冰水中浸泡一会，最好重复一两次。摸到芋圆温度降到和初始水温差不多。

现在大冬天的，我就不取冰块了，过两次冷水口感就很Q了。
牛奶芋圆

可以添加牛奶，砂糖，椰汁或椰浆调成自己喜欢的口味。
红糖芋圆
早餐
📝记录早餐的点点滴滴😄
用料：
满格爱心
满格耐心
做法：
仅记录自家早餐用
海带冬瓜汤
消暑，煲后出海带加入凉伴汁，美味凉伴海带也完成了。
用料：
600克冬瓜
适量海带
适量扇骨
4-5片姜
1粒蜜枣
适量凉伴汁
做法：
扇骨汆水，将所有材料(冬瓜，海带，姜，蜜枣）放入锅，按快煲，2个半小时。
煲好后，捞出海带，加入李锦记凉伴汁，变身为凉伴海带。
叠煮冬日暖身锅
叠煮，一种神奇的料理方式，大大节省制作时间但又美味健康的料理方式。

叠煮到底是什么呢？就是将许多蔬菜层层叠在一起，用小火炖煮的方式，熬出蔬菜本身的汤汁口感以及保留食材色泽~而且一次可以摄取大量的蔬菜，也可以简单保存或者冷冻起来备用再制作其他的料理 ~（ps.本菜谱无法制作其它料理，建议整锅食用！）

小川法庆老师（1910-1994年）是最初设计出叠煮烹调法的专家，他将东方的思想──阴阳调和的观念应用在料理之中，即成了叠煮烹调法。

蔬菜间叠放是否能够有完美调和的味道，与叠放顺序有很大的关系，会影响蔬菜的出水以及香气哟。小川老师认为叠放顺序取决于蔬菜在大地上的生长方式，以大地为基准，向上伸展力强的蔬菜放在最下层，反之，向下伸展力强的则放在上层，其余肉类or主食等在最最上端。可以遵从一个叠放公式来理解~毕竟不是每个人都是农学家么。

叠放基本公式---从最下层按照 果菜类（冬瓜、黄瓜、茄子、番茄、青椒等）--叶菜（茼蒿、秋葵、豆芽菜、菠菜、洋白菜等）--根茎类（胡萝卜、莲藕、牛蒡、白萝卜等）的顺序往上叠。
例如：胡萝卜和洋葱，朝土中生长的胡萝卜在上层，向上生长的洋葱在下层。
这既是【阴阳论】整理出来的大原则~

层层交迭在一起，用低温慢煮的方式。煮完的食材本身就是一道菜，多种蔬菜叠在一起焖煮，充分引出蔬菜的鲜甜，也可以满足肉食者的冬日煮物~
秋冬更是根茎类蔬菜最美味的时刻，这次我选取了两种味噌来调和整锅味道，加入白味噌的甜使整锅味道更温柔~用蔬菜的香甜来填补你寒冷空虚的胃吧~

本次锅子总量适合4人食用，制作时间30分钟
用料：
250g菌菇
半根白萝卜
250g南瓜
200g莲藕
100g卤水豆腐/北豆腐
800ml水
50g赤味噌（捏成5等份球状）
20g白味噌（捏成2等份球状）
适量葱花
做法：
准备好所有食材，北豆腐提前油锅煎一下备用。
卖萌的“卷发喵”~
最底层，放上喜欢的菌菇
第二层：1cm左右薄片的白萝卜
第三层：适当厚度的小南瓜
第四层：1cm左右的莲藕片
最后将煎好的豆腐放在最上面，均匀分布味噌圆球在锅中
加入约能盖住所有食材7分程度的水，盖上锅盖待开锅之后转小火继续煮7分钟左右直到蔬菜边软
试味道后，加入剩余水，将味噌搅拌开。一定要加上青葱，点睛之笔之后稍微煮一下关火完工~
微波炉版 水煮牛肉丸（2人份）可以替代火锅了，能少洗一个锅！瞧把我得意得~先叉一会儿腰
连锅子都不用洗，就做好了，不够吃的话，把熟的肉丸子都捞出来，继续放生的肉丸子，继续做下一轮呀！
用料：
10个牛肉丸
500克水
做法：
拿一个大玻璃色拉碗，我这个是宜家买的，特别合适。
倒入水500克
放入牛肉丸10个
盖上微波炉盖子
关上微波炉门~
用1000W（高火）
加热6分钟
时间到了，打开微波炉，透过玻璃碗看到水色变浑浊，丸子都漂浮起来了，基本就是熟了。
用勺子捞一个肉丸出来吃吃看
里面也全熟了，ok，开吃！
如果你家肉丸比较大，那你就加热8分钟，反之，如果肉丸比较小，那就5分钟！是不是特别简单？
无油无盐无芝士的吐司丁披萨
最最简单的食材，只放黑胡椒粉
用料：
2片全麦吐司
2个鸡蛋
适量火腿肠
适量葱
可有可无芝麻
适量黑胡椒粉
适量蕃茄酱
做法：
吐司切丁
火腿切丁
鸡蛋打散
不加油翻炒一会
倒入蛋液（此时要小火）
撒黑胡椒粉
葱碎
黑芝麻
最后番茄酱
【七彩辅食·橙】の唯爱柠香鳕鱼
麻麻❤心意厨房❤近日在努力研究BB辅食.使用不同食材制作出了史上最强—「虹の料理」让TM妈集齐七色辅食召唤婴儿料理界神龙吧!!
用料：
一段鳕鱼
半根胡萝卜
适量生姜
半个柠檬
做法：
食材准备：银鳕鱼、胡萝卜、姜片、柠檬
首先蒸好胡萝卜,并捣成泥状,根据宝宝吞咽能力调整粗细程度.七个月辅食中期的宝宝不建议吃太过精细的食物.
鳕鱼洗净覆盖姜片上锅蒸熟,可去除腥味.十分钟左右鳕鱼起锅,稍凉后去除鱼刺.鳕鱼主刺较易清除,肉质内的小刺需要妈妈细心的挑出.坚持完美主义万无一失的妈妈可以使用料理机将鳕鱼打泥过筛后使用.
将胡萝卜与鳕鱼均匀混合在一起,滴入极少量柠檬提香.这样一道营养丰富的BB大餐就完成啦!宝妈都来试试吧!
秘制香辣鸡爪子
用料：
一斤鸡爪子
根据自己口味添加葱姜尖辣子
三个青辣子
做法：
凉水下锅煮熟鸡爪子，煮时可以加点葱，大概煮十分钟
大火加油，把辣子葱姜下锅翻炒一会，加入料酒生抽
加入鸡爪子翻炒，颜色翻匀了，加入适量的水，盖上锅盖收汁，然后加入适量的盐，白胡椒，糖，把青辣椒倒入锅里，翻炒出锅
青辣子下锅就关火
❗️古早味咸蛋黄肉松蛋糕
咸蛋黄和肉松这对神仙CP，加到胖嘟嘟肉墩墩的古早蛋糕，真是神仙级别的美味！

这次加入了超多咸蛋黄和超多肉松，一口咬下去，软绵绵的蛋糕里面又爆浆又拉丝！我的妈呀！这也太好吃了吧！Amazing～（李佳琦附体）

超多料！大满足！

Oh my god～真的是上头了上头了！所有男生女生！一定要试试～听我的！（李佳琦持续附体中…）
用料：
6个咸蛋黄
40克猪肉松
75克低筋面粉
50克植物油
90克牛奶
4个鸡蛋
50克细砂糖
做法：
我的是16*16cm的模具。剪了四个纸板下来，用来加高模具。
油纸按照模具的尺寸裁剪好
把油纸叠好放进模具里
咸蛋黄在食用油里泡一会儿，烤箱180℃预热
咸蛋黄放在烤盘上，180℃烤10到15分钟，滋滋冒油的样子就是烤好了
拿出来趁热用叉子碾碎。不用太碎，留一些大颗粒更好吃！
猪肉松倒进去
稍微拌匀就可以了，放旁边备用
蛋黄和蛋清分离。蛋白放无水无油的盆里，放冰箱冷藏备用
面粉过筛
食用油加热到有热气的时候，快速拿过来倒进面粉里，一边倒一边搅拌均匀
搅拌至无干粉的顺滑状态
加入牛奶和蛋黄
搅拌均匀
加入三分之二的蛋黄肉松，稍微搅拌一下
蛋清加入白砂糖，开始打发
打发至小尖角状态
把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻版均匀
再把混合好的面糊，到回蛋白霜里，翻拌均匀。
翻拌好的面糊，倒一半进模具里，
再把剩下的咸蛋黄肉松铺在上面
最后把面糊全部倒上去，轻轻震几下
烤盘里倒入温水，放上蛋糕模具。水浴法，140℃烤80分钟
蛋糕慢慢的长高啦
烤好后取出来，准备撕油纸
WOW～好漂亮的蛋糕呀！看着就流口水😍
轻轻拍九下，离手还能抖半宿～
我拍拍拍～弹弹弹～
切开来看看，里面满满的肉松和蛋黄！快来试试吧
小朋友在旁边急得大喊：妈妈你拍完了吗？！可以给我吃了吗？！
拍完了拍完了，快拿去吃吧～
黄芪红枣牛肉汤（促进睡眠）
睡眠不好，吃药有依赖性。利用饮食改善睡眠，这款黄芪红枣牛肉汤可以促进睡眠。睡眠不好的可以试试。
用料：
150克牛肉
10克黄芪
1把花生米
6个红枣
8个莲子
4-6个香菇
适量盐
做法：
莲子洗净后泡发1小时，香菇洗净后泡发30分钟，黄芪.花生米.红枣洗净后泡发10分钟。
牛肉块汆片刻，沥干待用。
砂锅中注入适量清水（我倒的1000毫升水），倒入牛肉块，然后倒入泡发滤净的莲子.香菇.黄芪.花生米.红枣，搅拌匀。盖上锅盖，开大火煮开转小火煲1-2小时（我转小火煲的1小时）。
掀开锅盖，加入盐，搅匀调味，将煮好的汤盛出装入碗中。
油爆虾虾虾
最近婆婆不想烧饭 偶只能重出江湖 怎么一边带娃一边照顾一家人的口味呢 吃腻了清煮小白虾 咱们来换个口味吧！
油爆小白虾 ，下酒零食都炒鸡美味！让北方人都爱上海鲜！不要再说你只会番茄炒蛋啦 烧出饭店风味的简单菜！
用料：
250g小白虾
葱
蒜
姜
辣椒
五香粉（随喜好）
盐
做法：
将葱姜蒜切末备用
油多点烧热 巴不准油温的像我一样扔一个进去 噼里啪啦爆就对啦  对了做这个菜要做好防护然后就是速度快哦 遇水油容易爆 洗好的虾最好控下水哦！
炸好后乘出到垫有厨房纸的盘子中吸油  微凉就酥啦  
噼里啪啦炸到皮酥！炸的时候要大火 。因为小火炸东西是吸油的 会不酥哦！！
留一点点刚才的爆虾油加入切好的葱姜蒜抹爆香 闻到香味倒入刚才的爆虾加一小勺盐 （此处有椒盐更佳）一勺五香粉半勺糖略翻炒均匀 关火加葱花末少许鸡精（鸡精味精长时间高温对口味和健康都不好 所以要最后添加）装盘！酥的不需要剥壳！整个吃！还补钙呢
九宫格寿司饭 琅琊榜追完了接着追胡歌
我承认我很肤浅 就很喜欢帅哥～而且经常喜欢看很多帅哥～

    看完琅琊榜了，苏哥哥和靖王爷真是帅的不要不要的。一众老戏骨和小鲜肉，真是留着口水看完的好哇？

    以前以为胡歌就是演古装奇幻武侠的傻白甜呢，之前人家说俺老公长得像胡歌俺还不愿意呢（此处偷笑陶醉十分钟）现在人过三十了，沉淀下来是越看越顺眼啊！（男人三十以后才开始真正的帅 是不是？）

   看来颜值和演技是可以并存哒！

   本来就很喜欢日料，听闻老胡在上海有日料店，可惜不能经常去偶（hua)遇(chi)....那就学几个招牌菜式吧～

   这道菜简单易学而且感觉极符合苏哥哥处女座的品性嘛！不知道他会不会纠结于方格摆不直呢？

PS：封面是别人的 

PS：还有哪些帅哥开餐厅了？金城武呢？吴彦祖呢？王力宏呢？
用料：
三片三文鱼
三片金枪鱼
两片海胆
一个鸡蛋
少许日式海草
少许海苔碎
少许小香葱
三只北极虾
少许三文鱼籽
一碗寿司饭
少许山葵酱
少许寿司酱油
做法：
寿司饭放入方形碗或者瓷盘里
轻轻按平整
用刮板或刀子按压出九宫格
蛋液搅匀做成薄蛋饼 切丝 放凉备用
鱼片类切丁备用
北极虾去壳切丁
把九种材料在碗里摆成九宫格
（很多材料买不全 可以用其它鱼类贝类蟹棒等代替）
点缀上一点点山葵酱
吃之前倒上寿司酱油，拌匀就可以吃了。
燕麦坚果意式能量棒
春天不减脂，夏天要肥死。春暖花开的季节，再不吃得节制点，都来不及咯。由意式脆饼改良来的燕麦坚果意式能量棒，作为下午茶或者两餐之间补充能量都很好。关键是，它脆而不腻的口感太好了，烤出来忍不住吃了两块。
用料：
55g即食燕麦片
60g黑麦粉
60g低粉
2.8g泡打粉
1.2g小苏打粉
2g肉桂粉
少许盐
1个鸡蛋
30g枫糖浆
15g椰子油
30g混合坚果
20g葡萄干
做法：
准备材料。
椰子油隔热水融化。鸡蛋打散，加入椰子油和枫糖浆，搅拌均匀。
黑麦粉+低粉+泡打粉+小苏打粉+肉桂粉+盐，混合搅拌搅匀，加入即食燕麦片，搅拌均匀。
倒入鸡蛋液，搅拌成团，此时面团比较干，但能成团。
加入混合坚果+葡萄干。
用手捏成薄薄的团，放在烤盘上，180度25分钟。
取出等冷却后，用锯齿刀切成薄片。
再放回烤盘上，接着烤15分钟，中间翻面一下。
自制家常清汤火锅
纯粹没事干，写着玩😃，我是一个很随性的人，用料可多可少，自己看着来^O^
用料：
汤底:
适量清水
3-4朵香菇
半个西红柿
3-4片姜片
2个八角
食材:
随意肉类
随意蔬菜类
随意豆制品等其他
个人感觉是精髓小料:
适量芝麻酱
适量王志和红腐乳
适量韭菜花
适量生抽
适量鸡精
适量盐
适量糖
火锅必不可少的面条:
500克面粉
1-2克盐
200克凉白开
适量玉米面
其他:
适量小葱
适量香菜
3-4个干辣椒
做法：
先和面，面粉500克加盐1克，目的为了面条口感劲道，喜欢吃硬点的朋友，也可加点碱面（本人不爱吃太硬的，所以从来不放）。
分几次加入凉白开（也可以少于200克），和面，一定要分几次，让面和水充分融合，才能和成面条所需要的硬一些的面。（本人力气小，和面太硬，擀面条擀不动）。表面拍点水，盖上盖子，醒面10分钟。
此时，可以准备所需要的蔬菜，小葱和香菜切断；辣椒成段浇热油，制好辣椒油。
准备擀面棍，刀，玉米面。
用大号擀面棍先把面团擀扁，均匀撒上玉米面，防止面粘在一起。
把面团裹在擀面杖上，来回推动擀面杖，面团变大。
面团反过来，再加玉米面，接着裹上擀面杖，来回滚动。
擀几下后，重复上边步骤，擀至所需厚度，用小擀面杖把面片擀均匀（本人技术不成熟，只用大擀面杖擀不匀）。
都弄均匀后，去掉大擀面棍。
叠至如图样子，用刀切所需宽度。
我有一个超级事儿的老公，吃饭只能剩不能缺，此时，面粉的量应该够3-4个人吃的😂，好吧，剩下的明天做冷汤面。
接下来配置小料，芝麻酱适量（我放了200克，这个量必剩下，我说了，我有个奇葩的老公），先加一点凉白开，搅拌均匀。
根据自己的口味加腐乳，此时我加了1.5块，搅拌匀。
分几次，加凉白开，每次少量，搅拌至酱和水充分均匀后，再接着加水，调制粘稠状。（好吧，我换盆了，那个发挥不开了）。接下来加韭菜花。
再加适量生抽，鸡精，盐，糖，根据自己的口味调制，个人感觉稍微咸点，因为锅底是清汤的。
分碗，加小葱，香菜，辣椒油。
开吃了。
尖椒炒牛肉
用料：
2根尖椒
牛肉
姜
蒜
酱油（生抽）
酒
做法：
牛肉切偏薄的片，拿生抽腌制20分钟，看牛肉的量倒生抽
姜切丝，蒜切块待用
尖椒挖掉籽切成丝
锅烧热，烧的过程中抓一把生粉放进牛肉里用手抹均匀，我喜欢量多一点，口感会更滑
锅热了以后中火下姜丝，大蒜爆香，然后倒入腌制好的牛肉，迅速翻炒，生粉容易粘锅，然后倒入黄酒，加一点点盐就可以，因为之前用酱油腌制过了，然后倒入尖椒翻炒均匀，起锅。
辣炒螺蛳
下酒菜，也能勾起一段在学校时期的回忆来。
用料：
螺蛳
葱姜蒜
红长椒、绿长椒
韭菜
料酒
生抽
盐
韩式蒜蓉辣酱
做法：
螺蛳买回来之后，反复洗，要清洗很干净。我洗了大概六遍。。。
葱切段，蒜切沫，姜切条
红红的细长椒和绿绿的细长椒分别切小圈，韭菜切段。
锅起，热油，放螺蛳直接爆炒。1分钟后，加入葱姜蒜，韩式蒜蓉辣酱，翻炒3分钟。后加入红绿长椒翻炒，加料酒、生抽和盐。
加热水，没过螺蛳，锅加盖，炖。很多人为保持口感会少炖一会，我炖的时间很久，总担心不能完全杀死寄生物。炖10分钟。出锅前放韭菜、加香油翻炒。即可！
正宗潮汕美味朥粕粥
‘’吃在潮汕‘’已被很多食客认可，潮汕美食数不胜数，有机会请到此一游品尝‘潮汕小吃’。
用料：
较肥的五花肉
一杯糯米
半斤蚝（海蛎）
适量高汤
喜欢可以多放芫荽
适量胡椒粉，辣椒酱，鱼露，味精，盐
做法：
糯米洗净少水煮粥
五花肉切片榨油。
高汤煮开，加油渣，加蚝（海蛎）把调料都加上，最后把糯米粥少量慢加，不能太稠。
最后撒上芫荽和油炸粿，一碗香喷喷的美味朥粕粥就ok了
素炒西兰花
用料：
半朵西兰花
一小根胡萝卜
一小把素鸡翅
一根火腿肠
适量虾皮
2克盐
2克鸡精
做法：
放油
放适量葱姜蒜煸炒
炒红萝卜块，放西兰花素炒
放虾皮，素鸡翅，加水炖
临出锅放火腿，盐，。鸡精
土豆腊肠饭@焖烧罐
土豆狂热爱好者，土豆真的是搭配什么都好吃呢。
用料：
1个土豆
1根香肠
半勺酱油
做法：
土豆腊肠切丁在油锅中翻炒几分钟，加入小勺酱油小火略炒使着色均匀。
焖烧罐中先加开水和米预热5分钟，倒出后重新加水，水量为米的1.5倍，加入食材焖烧2.5-3小时。
开盖搅拌即食（第一次做酱油加的一丢丢多导致米饭颜色也很深，再接再厉）。
烤小羊排
用料：
3个小羊排
几根百里香
橄榄油
盐
黑胡椒粉
做法：
将小羊排双面涂抹盐，黑胡椒粉，橄榄油，百里香碎，放置20分钟
进烤箱，200度10分钟
装盘
炸牛奶条
用料：
250克纯牛奶
30g玉米淀粉
1个鸡蛋
30克白糖
适量生粉
适量克面包糠
做法：
1、把牛奶， 淀粉放入锅中混合搅拌均匀。
2、再加入白糖搅拌均匀。
3、用小火加热 ，在加热的过程中 ，要不停的搅动， 防止牛奶糊锅， 搅拌至浓稠凝固关火。
4、准备一个盒子， 用厨房纸抹上一层油， 或 在容器内套上一个保鲜袋，倒入牛奶糊，装好后震一下 ，震出气泡。
5、放入冰箱冷藏 1.5—2小时， 使凝固后，取出倒在案板上，用刀切成 长条状。
6、准备 三个碗 ，一个 碗放生粉， 一个碗放鸡蛋液，一个碗放面包糠。
7、把切好的小奶块 ，先放入干生粉里面裹上一层生粉 ，再放入鸡蛋液里挂上一层鸡蛋液， 最后再均匀地裹上一层面包糠。
8、锅中倒入菜籽油， 油温七成热时放，入奶块炸至变色金黄捞出即可。
外表金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。喜欢吃甜的可以再沾着糖吃。
香菇红枣滑鸡粥（电饭锅）
暖心系食物。单看名字就觉得好暖心呢！以前刚刚开始工作的时候，还没有亲自下厨的习惯，叫外卖最喜欢一家老字号的粥店里这款滑鸡粥。有鸡肉有红枣香菇，都是我喜欢的食物。现在胃口被自己养精了，极少外食。现在厨房器具种类累积越来越多，可以自己倒腾各种吃的。可以重温一下当年吃过的暖心滑鸡粥了。
用料：
半只鸡
适量盐
一小勺玉米淀粉
一块姜
8朵香菇
2只大红枣
1.25杯米
适量水
一小勺椰子油/芝麻油
适量胡椒粉
做法：
鸡在超市买的，让热心的服务人员砍好块。拿回家冲洗干净，沥干，用一小勺盐抓匀，再加入姜丝，一小勺玉米淀粉抓匀。冷藏腌制半小时至一晚上。
香菇提前泡发好。
剪成条。
红枣去核剪成条。
米淘洗好，加适量的水，加入鸡肉连同姜丝，香菇以及浸泡香菇的水，红枣，椰子油。椰子油可以用花生油或芝麻油代替。水量可以根据电饭锅建议的刻度量。
开启营养粥程序。
约一小时三刻钟后完成。
撒盐和白胡椒粉、葱花调味。
万能单饼
这薄薄的一张饼，可以卷菜，卷肉，做香煎盒子，富贵饼，甚至可以炒着吃呢😊自从学会这个饼，就喜欢上了它。
用料：
500克普通面粉
5克盐
250克温水
做法：
准备好所有食材，水温大概40℃。
在面粉里放入盐、水揉成光滑面团，抹油醒面，几分钟就行。
这时用面粉和油调一点油酥，不要太稀。
将醒好的面，分成50克或55克的面剂(我做的是50克的)然后抹油，再醒一会儿。
把面剂底儿朝上，按小圆饼，一个上抹油酥，将另一个摞在上面，擀成薄饼。(也可以摞加3个、4个，面剂与面剂之间记得抹油酥)
饼铛不抹油，锅温200℃，烙制饼表面有小泡泡就差不多熟了，如果卷菜吃，就稍稍多烙一小会儿。趁热将饼分开，小心别烫手!
我家的饼铛用的预热档就很好。
面饼稍凉，放到保鲜袋里，就不会硬。
为了美观，我用盘子扣在上面，修了一下边。
把剩下的饼或者修整饼切下来的下脚料，切成条，配上各种自己喜欢的菜炒着吃也是很美味的哦🤗
水豆豉拌秋葵
据说秋葵可以治糖尿病，它的口感比较脆嫩爽滑，内部有滑胶感
用料：
一瓶水豆豉
适量秋葵
少量小米椒
少量大蒜
极少量香醋
做法：
买新鲜秋葵适量，因为比较鲜嫩不宜放太久
中间那种就受到损伤呢或者老了，吃起来比较老
水煮开了以后把秋葵抄熟，约2分钟左右，一定要把生的那种菜味煮掉才好吃
过冷水捞起，把根部切掉，按喜好切成形状，可以是圈可以是条
根据口味加入切好的小米椒、大蒜沫、水豆豉、香醋等，因为水豆豉有盐味所以少放盐！拌匀加腌制有一分钟就好了
红椒双蛋
没想到鸡蛋酱子弄出来还蛮有饭感的~
用料：
鸡蛋
咸鸭蛋
红椒
干辣椒
做法：
干辣椒剪段，锅入油、鸡蛋烧热略炒，入辣椒段、咸鸭蛋捣碎翻炒匀出锅搞定。
自制猪肝粉-宝宝补铁强将
婴儿4-6个月以后身体内从母体那里得到的铁基本消耗殆尽，而这时期他们却生长迅速，母乳中含铁量又很少，所以需要从食物中补充，否则容易发生缺铁性贫血。
通过添加辅食进行补铁，猪肝是首选食物
用料：
1块猪肝
4片姜
做法：
猪肝洗干净，取猪肝的前二分之一，因为筋膜非常少，切成薄片（越薄越好），容易炒干

把切好的猪肝用水清洗几遍，直到没有血水。再将猪肝泡在水里，用手反复揉搓，直到水变清澈
把洗干净的猪肝片放到锅里，冷水入锅，进行第一次冒血水。（我用电磁炉煮了三分钟）
将猪肝倒入温水洗几遍，直到水清澈。
把洗干净的猪肝再次放到锅里，温水入锅，加入姜，再煮一边
煮的过程中会有浮沫，一定要多次撇掉浮沫，直到没有浮沫，然后捞出。用温水再洗一遍，沥干水分。
沥干的猪肝放到不粘锅里，小火，不断翻炒，猪肝会慢慢变干，颜色也变深。PS: 一定要小火，否则猪肝外层糊了，里面还会有很多水分。
直到所有猪肝变成深褐色，且颜色均匀，晃动锅体，有“沙沙”的声音，用手捏上去相对比较硬了，就可以了。
炒好的猪肝凉透，放入研磨机，二档，5分钟左右，研磨完，仍然会有大颗粒。如下图
把猪肝粉倒入锅里，再次翻炒，小火。有木有干，用手捏一捏猪肝粉。如下图：已干
猪肝粉凉透，再次放入研磨机，一档5分钟
最终研磨出来猪肝粉就非常细腻均匀。  PS：如果料理的研磨功能不是很强大，需要过细筛、再炒、再研磨。
汪刺鱼核桃汤（催乳下奶神汤）
很多人为了下奶会喝非常油腻的汤，比如花生猪脚汤、猪骨汤、老母鸡汤、乌鸡汤各种.！我自己一滴都没喝，因为我特别讨厌😂😂当然也害怕会肥！其实这些汤真的不适合没奶的人，喝的脂肪多了非常容易堵奶，堵奶可是很痛苦的…搞不好还要开刀引流。
其实刚生完宝宝我奶水也是不算多的，但是后面是越来越多，一天差不多2.5L左右😂还是蛮吓人的，反正我们双胞胎完全够喝…基本我在家都是纯母乳的，冰箱还冻了两百多袋儿～娃而且还很胖，生出来3.8斤，现在八个多月23斤…
很多人问我奶水为什么这么多，分享一下一个中医馆院长给我的方子，从我孕期开始他就一直给我各种方子让我补气补肾～后面给我这个让我下奶，我觉得还是有点用的，通过食用催奶汤对产妇进行补气补血，疏肝理气，通畅乳腺，消除淤滞的调理，增加母乳量的分泌。
这个汤本身也不难喝，煮的方法和传统鱼汤也不一样，大家可以试试看。
哺乳期妈妈的东西是不放姜葱蒜以及料酒的，这个方法炖汤不放也不腥！
用料：
2条汪刺鱼
4个生核桃
10粒花生
一把（记得用纱布包住）通草（有就加，效果更好）
做法：
鱼破开肚子，清洗干净备用。 核桃去壳留仁、花生冲洗干净，通草用纱布包好。（很多人不知道汪刺鱼是什么，就是这个鱼，各个地方可能叫法不一样，滑溜溜的外表，鱼肉很嫩，是河鱼。）
然后烧一壶开水备用（大约2L）。                        把鱼身擦干，起锅，放入油，油热后放入汪刺鱼，煎，记得小火慢煎，一面煎到金黄色后翻面，把另一面也煎透，一定要彻底的煎透，后面炖汤才会白。
鱼煎好后放入核桃、花生，然后倒入2L的热开水，一定要热水啊！不能放冷水入锅，会腥，然后开大火，煮，开开后放入通草，继续煮20分钟，记得一定要全程大火，水量要一次性放足够！中途不要加！也千万不要盖盖子！让气味跑出去！
（图片仅仅是示意！）。                                          煮完应该还有两碗量的汤，这时候把通草扔掉了，锅里放点盐，再放点糖提提鲜，就可以喝了。料我一般是不吃的，要吃当然也没问题～
|•早午餐•| Brunch 特辑
所谓早午餐 
就是要分量比早餐大一点
营养价值又要高一点
适合于慵懒的周末
10点半起床 喝杯柠檬蜂蜜水
然后简单的做上一顿
保证油盐少一点 但要美味 
毕竟饿了一上午了要好好补一补 >~<

各式各样 
中西日韩
用料：
100开心就好
我的强项先发几碗面食
做法：
鸡丝汤粉 
鸡肉松茸高汤
煮汤剩下的鸡肉拉成丝 加生抽老抽干煸成鸡肉纵
新鲜无花果 美味
日本soba荞麦面 
配蒸蛋
甜玉米
够味儿不
麻辣牛肉汤粉
用的是牛腩炖的高汤加了很多辣子
新鲜的米粉 配菜有木耳 绿豆芽 白萝卜等 营养多多
鸡蛋土豆丝饼，做法简单，一学就会
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
200克面粉
1碗水
半根大葱
做法：
土豆去皮洗净，大葱清洗干净。

然后把土豆擦丝，过一遍凉水，放入大碗中，加入切好的葱末，在放入盐和鸡精和胡椒粉拌匀。
在放入鸡蛋搅拌均匀。

加入水，在放入面粉搅拌均匀即可。最后成稠点的面糊形状。

电饼档加热后放入一点点油，在放两大勺面糊，用铲子摊平。
大约一分多钟后翻个面。   煎熟即可，很快的。
天然奶白新加坡薏米水
每次去新加坡都一定要喝的薏米水
用料：
100克薏米
3～4L水
50克（可根据自己口味调整）冰糖
做法：
薏米用1L清水泡2小时以上。
除了薏米也可以加些茨实、云苓。
泡好的薏米捞起沥干水放旁边备用。
泡薏米的水倒进锅内，加入余量3L的水，大火烧开。
水一定要完全烧开的状态下，倒入薏米，继续保持大火，目的是让锅内尽快再次烧开，避免薏米粘底变糊。
待再次烧开后，火力转为中火或中大火，以最小的火力保持锅内是烧开翻滚的状态。
加入冰糖，盖上锅盖煲1小时。
一小时后，开盖勺出一半薏米，放入搅拌机打成糊后，再倒回锅内。倒入糊后，注意搅拌，避免粘底，待再次烧开后就可以关火。
盛出晾凉或放冰箱冷藏后喝。
天然奶白，无添加，健康有益，老少皆宜。
层次分明，口感丰富。
腌笃鲜
一道江浙名菜
用料：
250克火腿肉 
500-750克盐解笋
三五片生姜
适量料酒
做法：
盐鲜笋泡5-6小时，每一小时换一次水，最后切开泡一小时去除咸味
火腿肉切块泡1-2小时
砂锅加入冷水，火腿肉，生姜片，料酒炖煮45-60分钟汤色变白
加入准备好的笋子继续炖煮1个小时，喜欢辣的可适量加干红辣椒一起炖。
最后可加适量白胡椒粉
肥而不腻 入口即化 之 四川烧白「梅菜扣肉」
用料：
一条五花肉
一块生姜
5克花椒粉
10克白砂糖
15克生抽
1勺老抽
1勺醋
做法：
买条五花肉，宽度10厘米左右
下锅煮熟，煮到中间也没有血就可以了
捞起来的肉在收汗的时候，在肉皮上先抹一层醋，干了后再抹一层，接着干了再抹一层，一共抹三层醋，再来抹一层老抽，目的是上色
锅里油烧烫，把肉皮炸一下，这个步骤一定要小心，我用锅错误，可以选一个有锅盖的锅，盖起来，油就不会溅出来了
肉皮有点泛白就可以了
炸过的皮有点硬，可以加水泡一下，半小时左右
肉切片，整齐铺在碗里
在肉上面撒点姜粒，花椒粉，浇一勺生抽在肉上
主角出场啦，妈妈做的梅干菜，腌好切好寄过来的，有点干，用水泡五分钟捞起来捏干水分
在梅干菜里加入姜粒，花椒粉，白砂糖拌匀
在肉上面铺满拌匀的梅干菜，上锅蒸，30分钟一蒸，凉了再复蒸，蒸三次，一次多蒸几碗，可以放冰箱冷冻，吃的时候再蒸热味道也很赞。
蒸好的烧白又盘子倒扣出来
入口即化，肥而不腻，梅干菜吸收了肉香，是不是很诱人丫
肉先吃完了，梅干菜怎么办呢？拌面啊，哈哈哈
水果酵素
排毒，减肥，补血，消炎，增加抵抗力，等等
用料：
蓝莓2合苹果3个
杨桃6个牛油果2个
芒果1个菠萝2个
橙子4个青木瓜1个
香蕉6个本地番茄5个
芦苇6支奇异果6个
怀山一根
柠檬4个
蜜蜂5斤
黑糖7斤
做法：
先一把所有水果，工具
洗干净，风干水，
控干水份的水果切片，稍微大点，也连皮一块切
,把所有水果放入玻璃并里，最上面一层放入柠檬片，再放黑糖后，再倒入蜜糖，放八分满就行了，盖上盖子，不用扭
前一个月内，每天都要打开盖子，用，干净无水，油的筷子把上层的水果压入液体里，以防上层变黑变霉
椰子冻🥥
用料：
三个椰青
两个量椰青水
120椰浆
14克吉利丁片（粉也行）
270克牛奶
35克白糖
做法：
椰青削薄，然后沿着刀背砍这三条“骨”三个角砍裂了，一翘就行啦。
漂漂亮亮哦。哈哈。
然后270牛奶➕白糖35➕椰浆150➕椰青水一起放锅里煮。（吉利丁先水泡一下）煮开了放吉利丁片，直到全部融化就关火。放凉一会倒回椰青里面去。
保鲜膜包好。放冰箱冷藏六个小时以上
冷藏后。可以开吃啦，香香滑滑
土豆烩茄子
用料：
个茄子
个土豆
根葱
辣椒
盐，鸡精，味精，十三香，食用油
做法：
先把土豆，茄子蒸熟，捏碎备用，葱，辣椒切碎备用，用大勺放入食用油，待油热了放入十三香，葱，辣椒，炒香放入土豆，茄子，翻炒，放入盐，鸡精，继续炒几下，放入味精出锅
配上米饭，真是一个香
榄菜肉末四季豆炒饭
用料：
适量橄榄菜
克四季豆
克猪肉末
适量蒜末
适量盐
适量生抽
适量料酒
做法：
猪肉剁剁剁
放盐油生粉料酒 腌制十分钟
腌制猪肉的时候可以处理四季豆了
把两头掰了 顺带把筋也去了
切成大概2厘米
然后下锅焯水两分钟
油锅下蒜末 炒香后放肉末 铲开不要变成肉饼了…
然后放四季豆翻炒片刻 放半勺糖 生抽 一勺橄榄菜 翻炒均匀
将冷饭倒入锅中 翻炒均匀
在锅里的时候就试试味道 不够咸可以再加点生抽
糖不甩-红糖糯米丸子
用料：
克红糖
克糯米粉
克水
花生
白芝麻
做法：
糯米粉+水➡️面团，分成若干份，揉搓成小圆球
开水下锅煮至浮起捞出，过一遍凉水
红糖溶化后放入糯米丸子
⬆️汤汁煮至浓稠盛出
花生用锅备熟，去皮切碎（锡纸包起来刀背拍、擀面杖擀…）
把花生碎&白芝麻撒上即可
超级简单的奶香玉米饼
每天早上吃什么早餐

真的是让人很烧脑

尤其最近天天在家

把能做的早餐做了个遍

完全木有新鲜花样了

今天早上娃们想吃玉米饼

正好从超市买了新鲜的玉米面

十分钟就搞定了美味的玉米饼

不用打发蛋清 也不用发酵

就很美味哈哈
用料：
140克玉米面
100克牛奶
40克白糖
2个鸡蛋
做法：
所有材料放到盆里搅拌均匀

电饼铛刷点点油

把玉米糊糊用勺子摊开

我这一勺出现了一个小可爱哈哈哈

按在煎蛋键


电饼铛响了以后翻一个面
奶香味十足的玉米饼就出炉啦

是不是超级简单呀哈哈
宝宝吃的蒸汽水肉丸
汽水肉，是湖北长江中下游一带有名的汤点，各地叫法不同。适合各类人群早歺吃或夜宵，个人觉得宝宝和体虚的人吃更佳！
用料：
适量因人多少而定猪前腿肉
一个土豆
适量生姜
适量盐
适量生抽
适量玉米粉
做法：
取猪前腿肉，此处无肉筋瘦肥适中。
剁成肉末，加入姜末，加薯粉，加少量生抽提味薯粉一定量要比平时嫩肉时用的多三四倍，没薯粉用玉米粉代替。加适量盐和水拌匀上劲，记得和稀点，这样肉丸蒸出来不老。
用汤匙刮成一个个丸子，轻轻地刮圆它。
碗里放适量水，加盐，将肉丸子及土豆块放入隔水蒸模式。
因为给宝宝吃，没放生抽，原味鲜嫩！入嘴即化哦！
清炒茼蒿
第一次尝试炒素菜，味道真的很好！
用料：
300克茼蒿
一小勺蚝油
少许盐
4-5瓣蒜
少许糖
2-3滴芝麻油
做法：
茼蒿切段，葱蒜切碎备好
开火倒入少许油，放入葱蒜炒香
倒入茼蒿，不停翻炒，熟了之后放入少许盐，糖，耗油，再翻炒几下使之入味，关火，倒入几滴芝麻油，出锅装盘。
完成啦，会有一些甜甜的口感，不喜欢吃甜的可以不放糖，本人觉得是非常好吃的😁
紫薯千层
喜欢紫薯的味道，喜欢把它用不同方式做成更合乎朋友们口味的美食，让紫薯以不同风味表现其营养价值更高。
用料：
2个紫薯
3个鸡蛋
100克稠酸奶
25克低筋粉
少许盐
少许水
做法：
准备好食材（紫薯已蒸熟）
鸡蛋黄与蛋清分离
把低筋粉，蛋黄，少许水和盐放一起搅拌好备用。
酸奶与紫薯打成泥状备用（喜欢甜的这时可以放些糖里面）
不粘锅预热
做蛋黄饼，薄薄的一层摇匀翻个，很好熟的。
同样蛋清做成饼
蛋饼就都做好啦。
底层放一张蛋黄饼放一层紫薯泥，然后一层蛋清饼皮，再放紫薯抹匀一样的方法直到饼皮用完为止。
千层饼就做好了。
切开是这个效果，根据个人喜好可以把蛋清饼皮放上面一层也可，但个人感觉蛋黄饼放最上一层效果好一些。
奶香玉米馒头
还是菲🐷喜欢的馒头。
这次加了她最喜欢的玉米汁。
多余的面团尝试做成小刺猬。
想了解更多辅食还可以专注我的公众号《菲猪大联盟》，或搜索ID:duffyalliance 
各种宝宝辅食，孕期营养菜谱以及各种带娃攻略哦。
用料：
200克面粉
65克牛奶
1只玉米
2克酵母
做法：
玉米切下玉米粒，加适量水打成玉米糊，只要刚好可以搅起来打玉米就可以了。并过筛漏出玉米汁。
玉米汁放进锅中加热成玉米糊备用。酵母加入面粉中。
将加热后的玉米汁,牛奶加入面团中。和面团至面团光滑。然后静置发酵约半小时。
将面团搓成长薄片，然后卷起来，切块。放入碟子中二次发酵。
二次发酵后入锅蒸7分钟，关火后焖5分钟即可出锅。
一个多余的面团可以做刺猬。搓成泪滴型面团，用剪刀剪刺，用黑芝麻做眼睛。就可以啦。
又是菲🐷一周的食粮。密封袋装好，放入急冻，可以放2周左右哦😏
红烧肉
鹌鹑蛋可以治疗很多疾病，鹌鹑蛋可辅助治疗一些水肿，肥胖型高血压，还有一些糖尿病，贫血，鹌鹑蛋都可以起到营养的作用。对于一些贫血，营养不良、神经衰弱，还有一些支气管炎等这些病人都有调补的作用。对于一些月经不调的女性，可以达到调经的作用。第二，鹌鹑蛋有健脑的作用，鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂是高精神经系统活动不可缺少的营养物质，所以鹌鹑蛋还有健脑的作用。另外，鹌鹑蛋还有预防过敏的作用。吃鹌鹑蛋能预防吃鱼虾引起来的皮肤过敏。
用料：
1000克带皮五花肉
500克鹌鹑蛋
1大勺料酒
1瓶啤酒
10克老抽
10克生抽
10克蚝油
20克冰糖
一块姜
3个八角
5片香叶
1块桂皮
做法：
五花肉选这种肥瘦相间的的.切成麻将大小入锅少油..煎至两面金黄盛出备用.
鹌鹑蛋冷水下锅煮5分钟过凉水拨壳.沥干水分倒入刚煎肉的油里.煎至两面金黄
砂锅里放入煎好的肉.一大块拍碎的姜.八角桂皮香叶生抽老抽蚝油一瓶啤酒.一小碗水.
大火烧开转小火炖70分钟...倒入鹌鹑蛋在炖10分钟..大火收汁...非常好吃下饭的红烧肉就做好了