xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南芪南枣浮小麦瘦肉汤
来自南方卫视的城事特搜的“特搜靓汤”（2015-07-03）。
此汤功效：适用于夏天抵抗力低，拉肚子，睡觉不安稳的小孩饮用；尤其适合表虚夹湿热，症见体瘦，食欲不振，多汗，烦躁睡眠不安的青少年朋友。
用料：
15克南芪
3颗南枣
15克浮小麦
150克猪腱子肉
1片生姜
做法：
所以食材清洗干净，药材稍稍浸泡，然后一起放进煲里，加水1000毫升左右，武火煮沸后改文火煮一个半小时左右，饮用前再放盐，这是两到三人的分量，又或者是一个小孩一人一天分两次食用的量。
宫保鸡丁
用料：
鸡胸肉
花生米
葱
姜
蒜
干辣椒
辣椒面
花椒
油
酱油
醋
盐
白糖
料酒
味精
水淀粉
做法：
将鸡胸肉切十字花刀，切成丁，装碗加酱油、盐、料酒调味后，用水淀粉拌匀。
葱、姜、蒜切片。
用酱油、料酒、盐、白糖、醋、味精、水淀粉调成芡汁。
干辣椒去蒂去籽，切成节。
花生米用温水泡涨，用油炸脆。
锅内油烧至五成热，下干辣椒、花椒、将其炸成棕红色，将鸡丁放入炒散。
放姜、葱、蒜、辣椒面炒匀。
放入芡汁，快速翻炒，加花生米翻炒，起锅装盘。
无糖李子酱
趁着李子下市之前花样吃李子呀
用料：
李子、酸奶
李子、蜂蜜、柠檬、奇亚籽
李子。蜂蜜
做法：
酸奶200ml、李子一个料理机打碎，然后酸奶和李子奶昔对半加入杯子里
无糖李子酱：准备材料
李子切成小块小火煮至软糯，加入奇亚籽，关火等微微凉的时候挤一些柠檬汁，如果李子太酸就不用加柠檬了，多加点蜂蜜，煮好了放进无油无水的容器里，抹面包搭配红茶都好
李子果子露：原料蜂蜜、李子两个
李子切成四瓣，约400ml水，大火煮10分钟。捞出来的李子晾干就是李子干，剩下的李子水放入干净的容器里，等凉一点的时候加点蜂蜜
喝的时候直接从冰箱拿出来就可以啦，做出来的李子露不怎么甜，但是颜色特别好看
家常鲅鱼（配料少易操作）
今天的鲅鱼是切片做的，因为从冰箱拿出来的完了，一直没解冻，这样切片刚刚好。刀口整齐。
不建议加老抽因为颜色太深。倒入鱼不要马上去翻炒，没成型容易碎。
用料：
1条鲅鱼
半根葱（只用葱白）
5片姜
10粒花椒
5克醋
15克生抽（酱油）
5克盐
做法：
鲅鱼稍微解冻，切片。
清洗，挖掉内脏瘀血。
葱切段，姜切片。
热锅冷油，下鲅鱼段，葱姜花椒，倒入酱油（生抽）。
倒入醋。
倒入水，水量跟鱼齐平。
大火烧开转小火炖20分钟。如果到时间还有很多汤就大火收汁。
装盘。
可以开吃了。
宝宝👶辅食— 肉末土豆🥔豆角手擀面🍜
夏天 除了米饭🍚 适当给宝宝👶做些 营养面条吧🍜
用料：
适量猪里脊肉
5根蛇豆角
半个土豆🥔
适量葱花
适量自制手擀细面
适量宝宝👶进口无盐酱油
1瓣蒜末
做法：
猪里脊肉清洗干净以后 切丝备用。豆角摘好 清洗干净以后 切适合宝宝👶大小的段 然后焯下水备用。
土豆🥔冲洗一下 去皮切丝。然后放到清水中浸泡着备用。在切适量葱花和蒜末备用。
锅内倒入少许油 油热以后 放入葱花爆香 然后放入猪里脊肉丝 翻炒至变色后 盛出备用。
锅内再次倒入少许油 油热以后 放入蒜末煸炒出香味儿 在把已经焯过水的豆角 倒入锅内翻炒。然后放入已经准备好的 土豆丝🥔翻炒。
在把已经煸炒好的 猪里脊肉丝 倒回锅内 一起翻炒。喷入适量宝宝👶进口无盐酱油 翻炒均匀。
兑入适量水 大火烧开以后 改中小火🔥炖个10分钟。然后在把准备好的 手擀细面放入锅内。煮个10分钟 待汤汁收的差不多了 关火🔥盛出。
粉蒸肉：五花肉+排骨
粉蒸肉的粉子自己做的话特别香～
粉蒸肉常见用的肉有五花肉、排骨、牛肉、羊肉，其中五花肉比较肥润，做出来油油的口感配上粉子其实也不会太腻。这里用了五花肉和排骨两种～当然牛肉和羊肉的做法也是一样的啦☺️

总的来说，步骤主要包括：腌肉、做粉子（炒粉子->打粉子）、裹粉子、蒸✔️
用料：
切好后三-五碗肉（五花肉/排骨/牛肉）
打底的主食：
一大个红薯🍠
腌肉的材料：
1大块姜
1-2根大葱
共5-6大勺生抽/酱油
共3小勺盐
3茶匙白胡椒粉（可选）
2勺料酒（我这没加）
粉子的材料：
两碗大米
2/3碗糯米
1-2把青花椒
8个干辣椒
其他配料：
4-6根香菜（可选）
做法：
五花肉洗净沥干，五花肉清洗后记得用刀反刮皮面检查是否有残余的猪毛，有的话记得用夹毛镊剔除干净。
排骨洗净放在漏勺中沥干待用。
腌肉材料准备：姜洗净剁碎待用。（右边的青花椒和干辣椒是做粉子的材料）
腌肉材料准备：大葱洗净切大段备用。
然后开始切五花肉，切薄片。
尽量片薄一些更好吃，太厚了的话可能会有些腻。
如果你觉得你的刀工不是很好，切的五花肉片不是很薄的话，你可以像如图所示这样（“灵魂画手”上线），先把五花肉切成厚片，然后按黑色的线那样竖着把五花肉切成细条柱状，也是一样很好吃的👌
上图左边是薄片版，右边是细条柱状版。
插播：看看这油润的五花肉，啧啧，再来一张特写。
所有五花肉切好后放入一个大盆中。
把腌肉的材料分别放进装五花肉的盆和装排骨的大碗中—撒入盐、撒入白胡椒粉、倒入姜末、放入大葱段、淋入生抽。因为家里没有生抽了所以我这里放的是酱油。📝因为五花肉的量基本是排骨的两倍，所以按比例大概来说，五花肉盆里大概淋了两大勺酱油，两小勺盐和白胡椒粉以及三分之二的姜末葱段。📎白胡椒粉的加入是为了提一点味，也可不加，但要加的话注意少量。📎腌肉的酱料里还可以各加入一小勺料酒提香，我这里没有加。
然后带上一双一次性手套，给五花肉们做个SPA，充分的混合腌肉酱料，反复搅拌混合轻轻的抓揉。没有一次性手套，用筷子搅拌均匀也可以，把手洗干净直接上手也没问题👌
五花肉结束了SPA后，接着给排骨做个相同的SPA，不要厚此薄彼噢～搅合好以后，就可以把两盆肉放在一边，让它们安静的裹着腌肉料休息一会儿。
接着就开始制作粉子了，舀两碗大米、大半碗糯米备用。具体的量和比例见下面的小贴士的第四条。
锅上灶开大火，锅热以后，把刚才准备好的大米和糯米倒进去，保持大火，然后快速不停的翻炒。炒制具体注意事项和技巧见小贴士第五条。
炒到米粒变焦干状，颜色发黄就可以了。
加入准备好的干辣椒🌶️和青花椒，保持大火快速翻炒十几秒后，关火，利用国内余温继续再炒一分钟左右。
起锅放在一个大盘子里，有细筛网的话可以放在大细筛网中铺开，晾凉。放在窗边通风处凉的快一些，过一段时间用手上下翻翻，因为下面被盖住的米因为不在表层往往还很烫。
完全晾凉以后，把粉子料倒入搅拌机/破壁机中进行打粉，打粉时再加入一小撮🤏盐。我的破壁机选择的是速度9，20秒。⚠️一定要完全晾凉，至少手摸着不比手温高的时候再进行，不然会容易烧机器。🔘破壁机的速度和时间根据个人的机器进行选择和调整，以最终成品的粒的粗细而定，大约类比一下的话就是黑芝麻糊的粉粉的那种细腻程度。
我的这一盘粉子比较多，是分了两次打出来的。可以看得到我的这盘粉子中有一小部分是相对粗一点的颗粒，因为我喜欢有一点粗粗的颗粒口感所以拿了一部分粉子降速为8打的，这样混合起来用。你也可以都用细的，但是不能都是很粗的颗粒，因为这样最后会抹不上肉会散掉。
香菜洗净切碎备用。
红薯🍠去皮洗净切小块备用。
蒸锅接水，放上蒸格，蒸格布用水沾湿后铺在蒸格底层，刚才切好的红薯块均匀地铺一层在上面。
刚才腌好的肉肉们现在可以开始在粉子里撒欢儿啦！拿一个更大一点的盆子（便于搅拌），把五花肉倒进去，再倒入一半粉子。
戴上刚才那只手套，把五花肉们均匀搅拌使他们都沾上粉子。
准备一个碟子，倒入两三勺粉子，接下来就可以准备铺五花肉啦。从盆中拿起一块五花肉，在碟子中正反面都按一下再裹沾一下粉子（不要用手在肉上搓抹，粉子会被搓掉！就按一下沾上去就好了），然后就可以把五花肉一片一片的这样操作以后，放在红薯上了。
因为这里用的五花肉比较多，所以我是先满满的铺了一层底后，再把剩下的均匀地层层叠叠地铺在了左半边，右半边是一会儿留给排骨的位置。如果你不追求美观的话，直接在左边堆一堆，或者直接随意的铺在上面摊开就好了～
铺好以后，用手抓一小把粉子，均匀地在铺好的五花肉上薄薄地再铺洒一层。
把五花肉倒进刚才搅拌五花肉的盆中。
同样的，搅拌抓揉均匀。
按照同样的方法，把排骨均匀的裹好粉子整齐地摆放码在刚才留好的右半边空间里。当然你也可以随意的摆放～
刚才腌肉的大葱可以放进去在最边上围一圈，当然你也可以把它们丢弃了。
最后再抓一把粉子均匀地在表面铺洒一层～然后就可以盖上盖子开火啦，开大火至水烧开后，转中火，再蒸40-50分钟左右即可。
如果你不想放在蒸格里，或者你可能是自己一个人吃做的分量小，或者你可能想吃粉蒸排骨和牛肉和羊肉但又不想混在一起串味，那你可以装在碗🥣里来蒸。（“灵魂画手”再次上线👆）方法都是一样的，橙色的是打底的主食，红色的是铺在上面的肉肉们。
时间到啦，打开盖子，啧啧，香味扑鼻！但别着急，如果要加香菜的话，还有一小步噢。不加的话，就可以直接盛出来上桌开吃啦～
把刚才准备好的香菜洒在上面，再盖上锅盖焖一分钟，或者不焖也可以。不吃香菜的，可跳过此步～
舀出来上桌！开动！
你也可以不舀出来，直接把蒸格端上桌，下面放一个垫子或者盘子隔一下，然后直接在蒸格里夹着吃～
香辣鸡爪子
鸡爪子是鸡身上最好吃，就像猪脚是猪身上最美味的一样٩( ๑╹ ꇴ╹)۶
用料：
4只鸡爪
2勺老抽
15片姜
3根葱
8瓣蒜
若干辣椒
适量盐
适量香味
4个八角
做法：
1.首先呢将白白嫩嫩的鸡爪子洗干净了，然后啪的一下一刀下对半开，煮上一锅水沸了后，放入切好的姜片、香叶、八角煮上几分钟，至于煮几分钟就看鸡爪吧，煮的更加的白白嫩嫩惹人怜爱就差不多可以乘出。
2. 把乘出的鸡爪子放碗里头，然后倒入老抽、大蒜、盐，胡椒粉腌制半小时左右吧。
3. 你家的大锅里烧油，倒入蒜泥煸炒香味，加入腌制好的鸡爪和腌制鸡爪的料也可以倒进去，再加辣椒一起炒，炒几分钟后放点盐（盐是好东西，没盐根本不能下口，但是放多放少，咸了还是不咸相信你自己可以哒）。之后在炒一会倒入水，半淹到鸡爪的量吧，煮几分钟煮到没水了翻炒几下就可以出锅开吃了。
桂圆莲子糖水
家附近有一家冰厅 夏天的晚上几乎天天晚上去吃一碗桂圆莲子 桂圆莲子特别甜 可是吃多了一点都不腻 
本着吃货精神 研究了做法 跟店里比较还是差了一点点 但是甜而不腻真的很好吃 
一起试试咯
微信Jann0503
用料：
颗桂圆
克莲子
克冰糖
桂花糖
做法：
干桂圆剥好备用
莲子泡过了 加水煮 水少一些没关系 加冰糖煮 煮十五分钟闷半小时 用保温也可以 然后加入桂圆
汤已经煮的很少了 但是莲子桂圆特别甜了现在 有桂花糖的加一些桂花糖
最关键的一步到啦 提前冰一碗冰水 可以加一点点桂花 不需要很甜 因为桂圆莲子已经很甜了 
冰水倒碗里一些 味道自己掌握 桂圆和莲子甜 汤水呢比较清淡 吃起来就是甜而不腻
暴走厨房：清真鲳鱼
用料：
若干葱丝
若干姜丝
做法：
葱姜切丝
准备🐟
研制5分钟
入锅大火蒸5分钟，焖8分钟
爱意满满芋泥饭团君【7月北鼎烤箱食谱】
*本食谱出自@shareleung
用料：
165g高筋面粉
35g低筋面粉
20g糖
2g盐
125g水
240g芋泥
1g竹炭粉
20g黄油
2g酵母
2滴红丝绒液
1个爱心模具
1支可食用色素笔or巧克力笔
#自制芋泥
1000g荔浦芋头
90g紫薯
200g细砂糖
做法：
芋头紫薯削皮切块，上蒸锅蒸至熟透，加入细砂糖用搅拌机打至细腻即可，可以保留颗粒感
将面团度主要材料（除黄油外）揉至光滑后，加入黄油揉至完全扩展阶段，放在温暖处发酵至2-2.5倍大
面团发酵完毕后排气，分割出30+15g出来，30g小面团加入竹炭粉揉匀，后面充当海苔部分。15g小面团加入红丝绒揉匀变成红色面团，后面充当爱心部分。剩下面团分割成6等份搓圆备用，盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发过程将芋泥分成6份，醒发完毕后取一个面团稍微拍扁，包入一个芋泥，按照糖三角的包法包成三角形
把三角面团收口处朝下，贴上长条竹炭“海苔”，用爱心模具按压出一个红色爱心贴在海苔上，一个个整形完毕后，盖上保鲜膜放在温暖处发酵1.5倍大
5系烤箱烘焙烤模式预热好180度20分钟即可，上色后加盖锡纸
烤制完毕的面包稍微放凉，用食用色素笔or巧克力笔画上五官和手即可
葱油烤鸦片鱼
用料：
鸦片鱼
根葱
片姜
勺料酒
克盐
花椒
橄榄油
酱油
做法：
原料
加工
熬葱油
腌制
烤鱼
出炉
葱油烤鸦片鱼
葱油烤鸦片鱼
葱油烤鸦片鱼
番茄肉酱面
用料：
番茄
番茄酱
肉末
洋葱
面
玉米粒
青豆粒
做法：
将面用水煮沸 晾干
肉切成末状 番茄 洋葱切丁 
肉末用盐 料酒 淀粉腌制 
黄油热锅软化 加入腌制的肉末变色 加入番茄 洋葱丁 
加入番茄酱 翻炒 再加入晾凉的面 上色均匀 
加入煮熟的玉米粒 青豆粒 半盘 即可
蜂蜜黄油湿吐司
不瞒大家说，我本来是想做烤吐司的，由于懒，省略了一个细节，又因为馋，做到一半就想偷吃先，结果意外发现快手又美味的新方法……
用料：
50g黄油
蜂蜜200g
6片吐司
做法：
奶锅小火加热黄油至融化，迅速加入蜂蜜，趁热搅拌均匀
整片吐司放入吸饱汤水，捞出来前挤掉一点汤水，以免水分太多导致吐司过于软烂
然后就可以吃了，简直省事又美味
蒜黄粉丝凉拌金针菇
用料：
1把金针菇
1/2料勺香油
4大瓣剁碎蒜
适量盐
辣椒油适量克油
适量醋，生抽
适量胡椒粉
一棵香菜
做法：
2捆粉丝入开水锅煮熟，捞出过凉水
蒜黄切成小段入开水锅捞出过凉水（也可以生用），金针菇入开水过煮熟捞出过凉水。
肉沫粉丝
‼️步骤啰嗦了点，但是做这个菜真的超级超级简单快手‼️

我这人从小就懒惰，做事情不坚持，还没什么耐心，所以我往往一道菜做了几百遍我也还是记不住菜谱的，每次做菜还是要打开下厨房边看边做，我现在收藏菜谱里的菜必须搜索关键字才能找到，不然要找好久，因为实在收藏太多菜谱了……😂粉了下厨房那么多年，我今天也终于准备开个菜谱了，不是说这道菜多有特色，多美味，多牛～只是吧，一不小心做出了适合我自己的口味，所以就想赶紧记录一下，好歹也是流了好几分钟的汗呐（这天闷热的喘不上气，做顿饭堪比跑八百米了）而且我做这菜的时候外面正狂风暴雨呢，超可怕～😩
用料：
1包粉丝
随便肉丝肉沫
随便（不能太少）猪油
一小勺老干妈辣椒酱
三四个干辣椒
一点点老抽上色（也可不放）酱油
一勺调鲜（蚝油也可）生抽
一勺吧盐
半勺糖
一点点（可有可无）白胡椒粉
做法：
先泡粉丝，我用的是林老头红薯粉丝，一包是260克，稍微泡泡即可。（我一个人吃实在太多了，其实三分之一就够了，但是我婆婆提前给我全泡了，所以……）
猪肉切丝或者剁碎随便啦～切好后加：一点点盐一点点生抽一点点糖一点点白胡椒粉捏一捏，然后洒一点点油就别动了，腌个五六七八九十分钟吧。
热锅下猪油（油别多但也不能太少）毕竟还要炒肉沫
油五分热就下干辣椒，随后就放肉啦，划拉开哦，别粘在一起，变色就行了
倒一点点生抽（调味用的，别多）一点点老抽（上色用的可有可无）一点点白糖（增鲜用的）一勺辣酱（看你口味重不重来放）翻炒一下就放水，放多少水呢，看你粉丝多少，肯定不能太少，因为粉丝吸水的呀！多一点倒没关系的。大火煮滚。
水滚就下粉丝，别一坨直接丢下去，平铺一下，平铺！然后用筷子开始划拉划拉～保证每根粉丝都跟锅里的汤亲密接触了就行。
全程大火啊，粉丝很容易熟的，所以水放多了别害怕，稍微煮一煮后面等到盛起来了粉丝一直在吸水呢。我经常去的一家川菜小饭馆里的肉末粉丝就是端上桌的时候盆里大半的汤汁，吃到最后汤汁全被粉丝吸完啦！
好啦调味啊，你得尝一尝，淡了加点盐或者加点味精啊～咸了加点点糖（按照我前面那样放调料应该不会咸的，只会淡）

出锅就好啦！赶紧吃！
燕麦·核桃·葡萄干软欧包
欧式主食面包的外形质朴，外脆硬内柔和，其特点是少糖，无油或基本无油，掺入一部分粗粮，如黑麦或裸麦等，也可加入一些坚果，使用天然酵母做发酵剂，用木炭，石板配合蒸汽烘焙出脆硬的外壳，内部组织柔软气孔较大，偏重于清淡的口感，原料的天然香味。欧洲人因为大量食用肉类，蛋奶类及果酱制品，大多属于高热量的食物，因此作为主食的面包必须清淡并且富含粗纤维。
   这和我们通常吃的面包有很大不同，我们平常作为点心吃的面包吐司等，属于台式或日式面包，都经过黄油鸡蛋牛奶的滋润，组织细腻绵软，口感香甜，这种软式面包在欧洲只是作为甜品，不能当主食来吃的，这和他们的饮食结构有很大的关系。
   正宗的欧包，对于我们国人很难接受，不单指味觉，也考验牙和胃的接受能力哈
   今天的这个软式欧包采用欧包的造型（粗犷）添加燕麦（粗粮）核桃（坚果）和葡萄干（丰富口味），看起来是个糙汉纸，实际口感还是满柔软丰富的，相对于正宗欧包好吃太多了哈
用料：
B:表面筛粉:高粉或燕麦粉A:高粉170g,燕麦80g
细砂糖30g，盐4-5g
烤焙温度时间：酵母4g,玉米油10g
中下层  200℃  18-20分钟葡萄干50g,核桃碎60g
水170ml(±10ml)
做法：
1，燕麦用料理机打粉，葡萄干泡软沥干，核桃烤熟切小粒
2，A材料混匀，揉至扩展状态
3，加葡萄干，核桃，揉匀即可
1-2，在温暖处发酵至2倍大
3，分割2份，叠合松弛15分钟，        4，如图示折叠按紧，叠合处向下码放烤盘
5,加湿，进行最后发酵 
6,最后发酵结束
最后发酵至1.5-2倍大时，表面喷水割包，筛粉，送进烤箱中下层进行烤焙，出炉放网架降温
冷却后可以切片食用
爽口😋的“清汤牛肉粉丝汤”
没有鸭血，就做一道牛肉粉丝汤，味道也是杠杠滴🥳🥳有说牛肉和韭菜不能同食，好像说法不一……因为分量少不影响什么，如果怕的话你们做的时候换成香菜即可🤝🤝
用料：
4-6片熟牛肉片
1把粉丝
2-3根韭菜（或者香菜）
适量牛肉清汤
适量食盐
一点点鸡精
一点点胡椒粉
1小把豆芽
一点点生抽
做法：
今早熬制的牛肉
牛肉清汤
豆芽
浸泡好的粉丝
牛肉切薄片
韭菜洗净切小段，可以换成香菜哦……主要是没买菜家里只有韭菜，所以选择韭菜😝怕有什么的，那就用香菜🤝
砂锅中倒入适量牛肉清汤，大火烧开后加入豆芽
一直大火把豆芽煮熟，加入食盐、鸡精、胡椒粉、一点点生抽
煮熟豆芽加入熟牛肉片
再加入粉丝，继续大火煮沸搅拌一下，煮个1分钟左右，最后把韭菜撒上，关火👌
一锅好吃的清汤牛肉粉丝汤就做好啦……很爽口😋😋我一个人连汤水全部吃完🤪🤪
懒人的爽口金针菇
没胃口就吃点酸辣的小菜吧。
用料：
适量金针菇
适量食用油
少许香油
少许生抽
少许醋
少许花椒油
3片姜
1瓣蒜
2个小米椒
做法：
金针菇洗净去根
金针菇沸水下锅煮两分钟（胆小如我，所以煮的比较久，口感在健康面前不值一提。😁😁）捞出备用
姜、蒜、小米椒切碎备用。
生抽、醋、香油，花椒油（也可用花椒面代替）拌匀加入姜、蒜、小米椒，再淋以热油。
把拌好的调料淋在金针菇上即可出菜。
酱爆芝士鸡排
源自于对芝士的热爱，让芝士遇上鸡排
用料：
1块鸡胸
1个鸡蛋
1片原味芝士片
少许混合香草碎
少许黑胡椒碎
少许盐
适量生粉
适量面包糠
适量花生油
可以自由选择喜欢的酱汁哦番茄酱
做法：
鸡胸肉对半切开 不切断
加入盐/混合香草碎/黑胡椒腌制20分钟
放入香浓原味芝士片
把芝士包裹在中间
刷上蛋白液
表面抹上生粉
刷上蛋黄液
裹上面包糠
下油锅炸至两面金黄
夹起油炸均匀
出锅 控油
挤上番茄酱
酱爆芝士鸡排
浓浓芝士 外酥里香
农家菜：盖菜
用料：
盖菜
虾米
鱼露
味精
做法：
锅中倒油，烧热，同时放入虾米跟盖菜同时翻炒
等菜软以后加入适量开水，煮一会儿，放入鱼露、味精炒匀即可。
芹菜饺子
最近几天总是下雨   没想到路边卖菜的竟然很少有卖芹菜的   好不容易找到一个摊位就剩下不到四斤了  两元钱一斤  摊贩讨巧告诉我：“别人都卖2.5元一斤呢”  不够的部分去超市又买了两斤  超市芹菜2.18元/斤
用料：
5斤芹菜
500克猪肉
4大匙子花生油
适量五香粉  盐
做法：
芹菜洗净  茎叶分开  手切猪肉丁 加酱油  盐  姜末入味
手动绞菜器   很快就搞定了
肉馅活在一起   拌匀  加盐适量  加花生油4大匙子  少许五香粉  开始包饺子了！
很快就包好一盖子   给公婆送去
下饺子   吃饺子喽！圆鼓鼓的饺子太清淡了   老公说肉和油都放少了
韭菜虾仁鸡蛋水煎包
用料：
250g面粉
2.5g酵母
165g（可调整）牛奶
200g韭菜
3个鸡蛋
适量虾仁
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量生抽
做法：
牛奶微波炉温热，不烫手即可，酵母倒入牛奶里搅拌均匀，和面粉和成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
韭菜洗净切碎，鸡蛋炒散，虾仁切碎，加入调料搅拌均匀。馅一定要最后调，因为韭菜容易出水，最后调馅，可以确保水分不流失，更好吃。
揉匀的面团分割成12份，擀成中间厚两边薄的皮包成小包子，盖上湿布醒发15分钟。
热锅冷油放入包子，盖盖子中火煎两分钟，倒入加了面粉的水，包子的三分之一即可，小火煎到水全部蒸发，看到底部焦黄色即可出锅，撒上黑芝麻和香葱，开吃吧。（原谅我没有香葱了，要不图片会更好看。）
白菜顿肉丸
用料：
半个白菜
一袋个肉丸
适量蒜黄
4小勺盐
半根葱
3片姜
3个干辣椒
八角
一勺半（大勺）老抽
一大勺耗油
一大勺生抽
味精
做法：
热锅凉油，中火入八角干辣椒，油5成热时入葱、姜爆香。
代葱姜爆香后加水约1至2碗（水不用加多，如果想喝汤的话可以多加点）入白菜，白菜去生后加入老抽，生抽，耗油。
入肉丸，放盐，中火顿6分钟左右，停火放入蒜黄，味精即可。
小花朵寿司(小清新)
在美拍中看到哒，简单清新还好看，立马借花献佛，分享方便自己～
关于米饭可放些寿司醋拌匀，可以外出，郊游，野餐携带，都是首选～
用料：
适量熟米饭
2张海苔
1.5根(每根28g)细火腿
1根黄瓜
❤蘸料:
适量辣根
适量寿司酱油
做法：
准备材料～
火腿肠去皮备用(实际用1根半)～
黄瓜洗净按海苔宽度切，切成十字(实际用2根)～
案板上放好寿司帘，放上1张海苔～
均匀的铺好一层熟米饭～
在中间位置垒上两道米饭(火腿肠粗细)～
覆盖上另1张海苔，没有间距紧挨着米饭～
在中间凹着位置放上火腿肠～
两侧放上黄瓜条(黄瓜皮朝上，如图)～
用寿司帘子卷起，收紧些～
寿司就卷好啦～

用锋利些的刀切成均匀的小段～
小花朵寿司就做好啦～
蘸着料汁吃，很好吃吖～
肉末粉丝
总有这么一两个突如其来想吃的菜
肉末粉丝算是其中一个 
那么马上行动起来吧
用料：
若干肉末
若干粉丝
半勺老抽
一勺生抽
少许料酒
一勺蚝油
若干葱
若干生姜
做法：
粉丝提前在热水里浸泡半个小时，猪肉切末，生姜切末，葱花切末
锅内入油加入生姜末肉末翻炒，倒入料酒，老抽生抽蚝油，加入粉丝翻炒，加水翻炒直至色泽均匀。加入葱花翻炒出锅装盘即可
照烧鸡腿饭
特别想解决掉冰箱里的鸡腿，又一直都想试试这照烧鸡腿饭，我就是个行动派！
用料：
2只鸡腿
2勺蜂蜜
2勺酱油
1勺生抽
3勺料酒
适量五香粉
适量红糖
适量黄冰糖
1颗生菜
适量白胡椒粉
适量姜粉
1根小葱
做法：
解冻鸡腿，用厨房纸把水擦干，用小刀把骨头剃掉，如果有厨房剪要方便些，把筋膜撕掉！
剔好的鸡腿肉用:2勺料酒，白胡椒粉，姜粉，五香粉抓匀腌制，30分钟左右！鸡腿上用牙签戳小洞，方便入味！
腌好的鸡腿肉放入不粘锅里先煎鸡皮一面定型，然后两面都煎至金黄……
加入照烧汁:料酒:老抽:蜂蜜:生抽=1:1:2:2，根据自己口味加适量黄冰糖和红糖，加50ml热水。
小火慢炖4分钟内，然后大火收汁！
生菜打底，出锅，把锅里的照烧汁淋到鸡腿上！至于摆盘的问题，真的靠悟性……将就看！！
照烧鸡腿饭完成！！！我觉得味道还可以！
老公爱吃孜然奥尔良鸡翅
简单，易做，一看就会
用料：
10个鸡翅
4.5勺多加点没事老庞家新奥尔良腌制料
3片切成粗条姜
3瓣切片蒜
1勺料酒
1勺味极鲜酱油
做法：
鸡翅用刀正反面各拉两刀，加入备好的蒜，姜，料酒，酱油，新奥尔良粉，腌制50分钟
起锅烧油，到的油刚刚铺满锅底，放入鸡翅，盖锅，3分钟后翻个，再等3分钟后盛出，撒上孜然粉
辣炒墨鱼仔
照片忘记拍了，第一次做很好吃，记录一下。
用料：
瓣蒜
根葱
姜
韭菜
豆瓣酱
老干妈
做法：
墨鱼仔去骨，洗净，焯水。
多备葱姜蒜。锅中放油多一些，入干辣椒，葱姜蒜炒香，放一勺豆瓣酱，一勺老干妈，翻炒，放墨鱼仔翻炒，放韭菜翻炒，少量加入生抽、蚝油，翻炒最后加入香油一点，鸡精翻炒。出锅。
完
好喝的大碴粥
我一个南方人，也特别喜欢喝东北大碴粥。熬粥有点麻烦，用电饭锅太方便了，晚上往锅里一泡，早上就有粥喝了，当然现在天气不热，可以用电饭煲这样做，夏天常温泡一晚水会臭。
用料：
50克粘碴子
50克笨碴子
20克芸豆
600克水
做法：
准备食材，粘碴子煮出来很黏，笨碴子不粘，可以单煮一样，也可以两样混合煮，我觉得混合比较好吃
洗净泡2个小时
再洗两遍滤干水，放进电饭锅倒入水，按下煮饭键，煮开后按取消，再按靓粥键，预约8小时，现在是晚上10点钟，也就是早上6点粥就煮好了，让它再保温1小时，7点就能喝上粥了
美味又减肥😘
😍
豆子都煮开花了😂
😘
😗
香辣皮皮虾
以前在其他平台发过，账号找不回来了，评价很好，盗自己的图，在这里再发一遍，今天没来得及照很多照片，只有封面图和生皮皮虾的图是今天照的，下次做补充。
用料：
2斤皮皮虾
适量料酒
2勺食用油
10粒花椒
一寸切片葱段
10片姜片
1个切段干辣椒
4片香叶
一小块桂皮
3勺郫县豆瓣酱
1勺酱油
1勺糖
四分之一个洋葱
适量香菜末
做法：
皮皮虾冷水下锅放料酒两片姜片，水开后捞出备用
锅中放入底油，倒入花椒粒，葱段姜片干辣椒段爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油
倒入焯好水的皮皮虾翻炒均匀，加入酱油白糖和没过皮皮虾一半的水，加入桂皮香叶和切好的洋葱丝，盖上锅盖焖煮5分钟左右出锅。
再其他平台发的，真的很好吃，我家只要吃皮皮虾就是这么做！
韩国冷面
喜欢吃冷面，尤其是朝鲜冷面，酸甜口的，简直四个字形容就是，包你好吃！
用料：
250g冷面
适量酱油
适量醋
1大勺糖
半勺或依口味添加辣酱
我今天用芦笋黄瓜丝
半个水煮蛋
1个香梨
今天用叉烧牛肉
适量白芝麻
做法：
买冷面
温水浸泡2小时
开水下锅煮，事先准备好净水，水开即捞出到冷水里
重新起一个碗，盛半碗矿泉水，放酱油，醋，糖，辣酱进去搅匀，再把用冷水过好的面捞到碗里，码上香梨，胡萝卜，芦笋，虾，叉烧肉，鸡蛋，齐活，开吃吧
黑眼豆豆
汤种法，可以预防面包老化，使面包组织更柔软。原方来自净心莲。
用料：
汤种材料
30克高筋面粉
30ML开水
主面团
250克白鲨高筋面粉
13克可可粉
3克盐
3.5克干酵母
50克细砂糖
160克水
25克黄油
40克耐高温巧克力豆
内陷材料
适量法芙娜巧克力块
适量蛋清（刷表面）
做法：
1、材料备齐，黄油软化。
2、将烫中材料混合均匀，放凉。
3、主面团材料除黄油和巧克力豆外，与烫种材料全部放入面包机揉面。
4、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
5、揉出扩展阶段即可，不用太薄的膜。
6、软化加入巧克力豆揉均匀即可。
7、滚圆发酵30分钟左右。
8、发酵到2倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩即可。
9、分割成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
10、每个小面团包入适量的巧克力，收紧封口。
。
11、滚圆放入学厨9076金盘中。
12、柏翠5400烤箱启动发酵功能，温度不超过38度，发酵40分钟左右。
13、发酵到2倍大。表面刷少许蛋白液。
14、烤箱中层180度，18分钟。
出炉脱模放凉即可
葡萄山核桃菜丝沙拉（slaw）
用料：
3/4杯蛋黄酱
1/4杯酸奶油
3大勺苹果醋
1茶匙糖
1/2茶匙犹太盐
半头紫甘蓝
2根胡萝卜
1杯提子
1/2杯剁碎的烤山核桃
1/4杯剁碎的韭菜
做法：
3/4杯蛋黄酱、1/4杯酸奶油、3大勺苹果醋、1茶匙糖、1/2茶匙犹太盐搅匀，倒入半头切丝的紫甘蓝、2根胡萝卜擦的丝、1杯切两半的提子、1/2杯剁碎的烤山核桃、1/4杯剁碎的韭菜拌匀。
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72道STAUB料理之四：【烟熏干贝】
将表面微微熏过，保留新鲜的口感。
用料：
6大颗干贝（生食用）
1/3小勺A｛盐
少许｛黑胡椒
1大勺B｛绿茶茶叶
1，1/2大勺｛砂糖
少许葱
做法：
干贝擦去水分，撒上A静置10分钟后，再次拭去水分。
铸铁锅底铺铝箔纸，不留下任何空隙（锅边立起2～3cm），并在国内平行放上2根用铝箔纸卷成的粗棒（直径1～2cm），再将B混合好铺上。
在2的上方铺烘培纸，将干贝摆进去，开中火，开始冒烟后盖上锅盖，以文火烟熏3～4分钟。
焦面朝上盛入盘中，添上青葱即可享用。
超简单蒜香酸汤面条🍜
超级快手早餐，这样一碗面我可以吃得连汤汁都不剩。再来一个油煎蛋就更棒啦！🍜😍
用料：
面条
做法：
面条煮至断生
碗中放生抽，醋，麻油，蒜末，开水，放入面条就可以
莲藕汁【KRUPS厨房机器人版】
用料：
200g莲藕
30g冰糖
700g水
做法：
加入冰糖
加入莲藕
磨碎刀头，100度，转速4档，时间20分钟，磨碎4分钟。
打出来的莲藕汁细腻，顺滑，像藕粉一般滑糯感。
凉拌豆腐
小时候爸爸做的味道
用料：
适量香油
一块老豆腐
适量盐
两根火腿肠
少量洋葱
做法：
老豆腐在开水中过半分钟 ，用漏勺捞出。
放入碗中，捣碎
火腿肠切丁，洋葱取少量切丁(我只切了一片的量)
倒入香油，盐，拌好就好啦*^O^*
肉末香菇油菜
现在这个季节去到菜市场满眼的油菜~晚上又不想准备复杂的饭菜~
香菇油菜最佳选择！主要烹饪时间真不是一般的短~
用料：
5个（切片儿）香菇
1斤（洗净）油菜
少许肉馅
1大勺（Tablespoon--tbsp)生抽
1小勺(Teaspoon--tsp)老抽
少许鸡精
少许糖
少许盐
做法：
锅内少许油放肉馅炒至8成熟
放入香菇片超出浓郁的香菇香
放入油菜翻炒1分钟左右
放入生抽，老抽，糖，鸡精，盐,翻炒几下出锅即可
辣片（豆腐皮版）
用料：
4张豆腐皮
1勺辣椒粉
1勺烧烤料
1勺花椒粉
1勺黑胡椒粉
4勺白糖
适量玉米油
做法：
这样的勺子
市售豆腐皮
切成小长条备用。
除玉米油外的调料混合备用。
水烧开后放入豆腐皮过水3分钟捞出，放入炒锅小火靠出其中的水分。
放入玉米油继续炒半分钟后加入调料拌匀。
烤盘内垫锡纸倒入豆腐皮，烤箱上下火120度烤15分钟（其间要翻拌几次）取出放凉即可。
成品。
不放调味都好吃的鸡肉卷心菜滑蛋粥宝宝辅食11➕
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
半杯米
2朵香菇
2片胡萝卜
适量卷心菜
做法：
上食材，加个大米
高压锅先将香菇丁，胡萝卜丁加进米里一起煮粥
鸡胸肉柠檬去腥，或者葱姜去腥都可以，然后焯水煮熟撕成条或者根据自己宝宝的咀嚼能力剁碎
盛出粥到小锅里，加鸡胸肉煮5分钟左右
加入卷心菜煮10分钟左右
最后加入蛋液，再煮5分钟，关火焖2分钟
这是我宝宝吃完之后我又自己加了牛肉粉和盐，真的超级好吃鲜美
照烧鸡腿饭
照烧是日本传统烹饪的方式，讲究的是烧出来的肉外焦内嫩，挂上的酱汁咸甜有光泽，仿佛阳光照耀下泛起的点点光晕，特别有食欲。不过说实话，传到国内后做法已经和红烧基本无异了，但照烧的灵魂所在--酱汁，依然值得细细品味。

今天做一道喵姐和喵小弟都超爱的照烧鸡腿饭，一个盘子就解决一餐饭的问题。
用料：
3只鸡腿
50g西兰花
40g胡萝卜
4g蜂蜜
2g生姜
2g生抽
2g老抽
1g盐
适量清水
做法：
用刀沿着翅根的关节，环切一圈。再用剪刀剪断筋和肉，直至完全分离。
姜切丝。
将剔骨后的鸡腿肉放入碗中，加入盐，生姜丝，轻轻按摩后，腌制15分钟。
由于调味料里的日本酒或者味醂并不常见，所以有些朋友会用料酒来代替。不过我更倾向于生姜去腥后，用蜂蜜或枫糖浆来细细调味。
将生抽，老抽，蜂蜜，倒入60ml左右的清水中，调制成酱汁。
酱汁是照烧的灵魂所在，蜂蜜的加入可以带来更加丰富的口感味道。也可以用枫糖浆来代替蜂蜜。白糖也可以，但是加白糖出来的味道还是差一些。
去皮后的胡萝卜切出小花形状。
讨巧的形状容易吸引宝宝注意力，边角料也别浪费，可以焯熟后混在米饭里。
西兰花切小丁。
将胡萝卜和西兰花焯熟，大概2分钟，沥干备用。
不粘锅起小火，不放油，将腌制好的鸡肉带鸡皮一面朝下放入锅中，小火煎至出油。
如果不是不粘锅，可以放一点油引一下，避免糊锅。
翻面继续煎，直到两边煎到金黄色。
在煎的过程中，用铲子稍微按压，尽可能让鸡肉块受热均匀。
将调好的酱汁倒入锅内，再加清水，没过鸡腿肉一半的高度。
中火煮开后继续煮6分钟左右，转大火收汁儿。
收汁这一步一定要留意不要烧糊了。另外酱汁不要收干，留一点点。
出锅后，切成适合宝宝吃的小块，在盘子里码好，淋上锅内剩余的酱汁。
如果想让出品更有光泽，可以在收汁时，往锅里再倒入一点蜂蜜，这样出来的酱汁会更晶莹，光泽诱人。
干锅花菜
超级喜欢吃花菜，用五花肉炒特别下饭
用料：
300g花菜
150g五花肉
5-6瓣蒜
2根青蒜
3-4个干辣椒
1个红辣椒
2-3勺生抽
一小勺盐
一小勺糖
做法：
西兰花摘小朵
五花肉切片，蒜拍扁，青蒜切段，红辣椒切片
热锅倒一点油把五花肉炒出油
加入蒜头和干辣椒
加入少许生抽给肉上色
炒至上色
加入花菜翻炒
少许盐和糖
花菜炒熟之后加入红辣椒和青蒜
继续翻炒至断生即可出锅
颜值高又下饭
万能啫啫海鲜煲
这是个万能炒法，同样的方法还可以炒别的海鲜，或者把墨鱼仔换成花蛤、日本豆腐等等也行哦！

不同的辣椒也会有不同的风味！适合懒族妹妹们！
用料：
1勺海鲜酱
1勺蚝油
1勺老抽
一盒5-6只（1人吃）墨鱼仔
1勺豆瓣酱
做法：
把买来的墨鱼仔清理干净，抄一下水，备用
备配菜：姜、蒜、洋葱、杭椒、红色的小尖椒
备一碗汁：海鲜酱、豆瓣酱、蚝油、老抽，各一勺，加一勺温水后把大家混合均匀
热锅热油，先放杭椒，把杭椒煎软；再把剩下的所有配菜放锅里炝香；淋入步骤三的碗汁；出香味后，把鱿鱼扔进去炒起来，收汁！
旁边把锅热好！把炒好的鱿鱼倒进去！听到吱啦啦的声音！成功
请热着吃吧！
蒜香香菇蛋白肉
用料：
7朵香菇
1把花生蛋白肉
1头大蒜
适量东古一品鲜酱油
1勺蚝油
1勺大喜大牛肉粉
1勺花椒粉
适量菜籽油
做法：
花生蛋白肉提前泡十分钟，泡到没有硬心就可以，不能泡太久。
香菇去蒂，洗干净，稍微攥一下水分，入煎锅干煎。
按压一下，翻面。煎到香菇变软，出汁就可以了。
蛋白肉攥下水分，铺入盘底。煎好的香菇放上面。
大蒜去皮，放入打蒜器内，打成小颗粒。
锅内放菜籽油，小火加热，大概四成热。
加入一半的蒜蓉，小火炸到金黄色，关火。
加入剩下的蒜蓉，翻拌均匀。
加入蚝油，酱油，大喜大牛肉粉，拌匀。
将拌匀炸好的蒜油汁铺到香菇上，剩下的淋一些在蛋白肉上。微波炉选炒蔬菜功能，如果没有就选高火三分钟。完成。
包菜炒粉丝
很喜欢包菜那脆脆的口感，清新的菜香，一开吃就欲罢不能了。包菜炒粉丝低脂饱腹感强，可以作为减肥餐来吃哦！
用料：
1个包菜
1把粉丝
4瓣大蒜
盐
生抽
白糖
鸡精
做法：
包菜去外层老叶，切成细丝；粉丝放入清水中泡软；大蒜去皮切成蒜粒备用。
锅内热油，倒入包菜丝翻炒，加适量精盐中火炒熟。
改小微火，把包菜丝拨到一边，倒入蒜粒炒香，放入粉丝淋上适量生抽炒熟；然后把包菜丝和粉丝混合翻炒均匀，加少许白糖提鲜，最后加鸡精炒匀即可。
快手朝鲜（韩式）拌饭
一人食要有菜有肉有主食，朝鲜（韩式）拌饭是不错的选择。味好美部队锅风味底料还可以用来做拌饭。
用料：
少许蘑菇
8朵黑木耳
少许青菜
适量肥牛
一碗米饭
适量味好美部队锅底料
少许熟芝麻
适量香油
做法：
食材可以根据自己家里有的选择搭配，还可以选豆芽、海带、西葫芦、菠菜、胡萝卜等，加个荷包蛋也是不错的选择。
起锅烧水，把蔬菜依次烫熟。
碗内依次码入米饭、烫熟的蔬菜、肥牛，加入熟芝麻、香油、味好美部队锅底料。
我这次没有芝麻了，找了芝麻海苔也不错。
拌匀米饭菜和调料，搭配点韩国辣白菜，开吃。
酸酸的小菜
用料：
黄瓜
胡萝卜
番茄
日本醋
盐
做法：
番茄用开水烫一下过凉水去皮.黄瓜.胡萝卜切条
醋盐.一瓶醋+两小捏盐搅拌至盐融化
将番茄.黄瓜.胡萝卜放进瓶子里倒入调好的醋.加盖放进冰箱.2～3天就可以吃了.时间越久越酸
砂锅冒菜
用料：
少许葱姜蒜
耗油
少许盐
1袋海底捞火锅料
一勺郫县豆瓣酱
少许胡椒粉
少许花椒粉
少许藤椒油
5瓣蒜末
做法：
砂锅倒油炒香葱姜蒜  豆瓣煸出出红油，放入火锅料煸炒香  加水  
加少许蚝油 生抽 盐 胡椒粉 花椒粉 放入各种喜欢的食材 煮熟后  加藤椒油蒜末
🐷老妈蹄花🐷
用料：
1只猪蹄
8粒花椒
半根大葱
2勺料酒
调料🧂
2勺白胡椒粉
适量盐
做法：
猪蹄洗干净 冷水下锅焯水
焯水后捞出来 洗干净
另烧一锅水                                                                    放入猪蹄+花椒+大葱段+料酒 大火煮3分钟 把浮末打去后转小火 慢慢炖2～3小时
炖到猪蹄软烂+2勺白胡椒粉+适量盐                      出锅装盘😋
蘸水碟里 2勺醋 1勺生抽 1勺糖 2勺辣椒油 葱花 蒜末 拌匀     然后享受这美味吧
手工VE唇膏
所有材料可加在一起再加热
用料：
15g蜂蜡
49g橄榄油
6颗维生素E
做法：
所有材料可加在一起再加热
所有材料可加在一起再加热
所有材料可加在一起再加热
西瓜皮豆渣素丸子
西瓜皮很养人的，不要浪费了哦！做起来还方便。而且买来的西瓜完全不浪费。
用料：
半个西瓜的西瓜皮
2个鸡蛋
随意虾皮
随意豆渣
随意面粉
适量盐
三分之一洋葱
做法：
把西瓜皮外面那层薄薄的绿皮用削皮刀削下去。再用干净的勺子把西瓜瓤刮干净，切成块。用料理机打碎，像酱一样，然后倒到纱布里，把水分挤出备用  (挤出的瓜皮汁可以喝掉，消炎利尿。)
挤丸子，用手抓一坨面，面糊从手的虎口挤出，用勺一刮，扔锅里就成丸子了。丸子有点儿定型用漏勺扒拉扒拉，为的是让丸子炸的均匀。
怎么辨别丸子熟没熟，丸子周围的油如果是大包包就是没熟，小泡泡就是熟了！用漏勺捞出，放到不怕烫的容器里，最好浅点儿，面积大点儿的容器，丸子不容易打蔫。
把鸡蛋打散加到1里。
虾皮切碎倒入1+2、混合物里。
(豆渣是我早餐做豆浆榨出来的豆渣，因为豆浆里放了黑豆、花生、核桃个人觉得榨出的渣也很有营养没舍得扔掉用来做丸子吧。有就放，没有就多放些面。)把豆渣倒入1+2+3、的混合物里。
把洋葱也用料理机打碎，然后放入1+2+3+4的混合物里。
把面粉倒入1+2+3+4+5的混合物里。
最后加入盐。尽情的搅拌吧！搅拌均匀混合成比较干的黏糊糊。
把炒勺倒入油，油的位置大约到锅的1/3处，油温大约有八九成热，就可以下丸子了。
仙草焦糖奶茶
用料：
15克茶叶
1L纯牛奶
20克糖
2.5L水
100克仙草粉
做法：
100克仙草粉用300克冷水调匀。
倒入平底锅，加入2.2L热水，边加热边搅拌均匀。
倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。100克仙草粉大约做两大盒仙草。可以吃一段时间了。
白糖倒入平底锅中熬成焦糖。
倒入牛奶搅拌加热后关火。
热水提前泡红茶，也可以用普洱或老枞代替。根据自己的喜好吧，美食的道路上关键是自己喜欢。
取出冷藏后后仙草，切块放入杯中。倒入焦糖牛奶和红茶，根据口感加入蜂蜜，搅拌均匀。
一杯甜美醇香柔滑的仙草焦糖奶茶就做好了。
少油煎金针菇荷包蛋
早晨随手一做，超级简单又美味，因为只用一点点油比直接煎荷包蛋热量和油脂要减少很多，如果加酱料还能弄出烤冷面味，分享给想减肥减脂又犯馋虫的大家
用料：
一把约100g金针菇
1个约50g鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒
看心情加或不加你喜欢的口味的酱
做法：
平底锅抹一点点油，取金针菇一把，铺入锅中央，中火煎至菇变软底面焦黄后，翻面
翻面后不需要煎多久，马上打一个蛋在金针菇上（如果担心蛋能不老实呆在金针菇上滑到旁边去，可以在打蛋前先把金针菇中心部分压低周围堆高一点），像煎荷包蛋一样，在锅边撒点水，加盖转小火焖，用水蒸气把蛋焖熟。
蛋变白凝固即可出锅，撒一点盐和黑胡椒享用。
还可以加自己喜欢的其他酱料、香料、葱花香菜等等。
名小吃·好吃到哭的麦饼
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
少许盐
少许油
适量水
2个土豆
50克肉沫
做法：
200克面粉➕1个鸡蛋➕油、盐少许➡️倒入盆中
水少量多次加入盆中和面➡️凭感觉和的不干、不湿、不粘手、不粘盆即可（无法描述清楚，凭感觉哦😜😜😜）
面团放置一旁，开始备馅：
1.土豆洗干净➡️去皮➡️切成薄片➡️冲洗去掉多余淀粉
2.热锅下油➡️加入肉沫翻炒1分钟后➡️加入土豆片翻炒2分钟➡️加水沒过土豆片➡️加入适量盐，盖锅盖大火煮，煮成泥状
3.🌟出锅将土豆泥晒凉，关键步骤，一定要晒凉！！！🌟

土豆泥馅是精髓，喜欢吃虾皮的可以适当加一些❤️
此步骤和包包子相似：
1.取一点面团➡️擀成饼状
2.将冷掉后的土豆泥肉沫馅放在面饼中
3.包包子一样的手法➡️包成包子
包成这样哦🥰
用擀面杖把包好的包子擀成饼状

加油，即将成功哦💪
平底锅加热➡️倒入6滴油➡️小火慢慢煎➡️煎至两面金黄
大功告成🥳🥳🥳！！！
外酥里嫩·香味四溢
一口咬下去……
顺滑的土豆泥在口中融化

快来试下吧😍
彩虹沙拉
用料：
鸡胸肉
虾
鸡蛋
圣女果
玉米粒
紫甘蓝
千岛酱
做法：
将鸡胸肉洗干净，用蚝油，料酒，胡椒粉腌制，放入冰箱半小时以上～
将紫甘蓝，玉米粒，青豆粒分开放入水里煮一小会。大概两分钟～
煮鸡蛋
虾仁是中午吃的盐水虾剥出来的。
将鸡胸肉拿出来放在平底锅上煎。然后切成块～
最后将所有食材放一起搅拌下，放一点千岛酱～
玛格丽特小饼干
中国有句老话，食色性也。很多食物都潜藏着与爱有关的故事，如“过桥米线”。
西方也不例外，我们最常见的玛格丽特饼干即是如此。玛格丽特饼干本名“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”。
这个名字可谓相当之长，背后的故事也不辜负它的深意。
据说，是一位面点师爱上一位小姐，他瞻仰她美丽的面容和善良的心灵，日日相思，把无限的爱意倾注在小小的点心上，便有了这款以人物名字命名的饼干。
这款饼干和西点师的爱一样，甜甜蜜蜜，简简单单。
它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，外观虽然简单朴实，味道却香酥可口，入口即化。更重要的是，它的做法一点也不复杂，是任何人都可以尝试的烘焙食品，因为爱原本就从心而发，每个人都可以拥有。
用料：
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
85克黄油
40克糖粉
1克盐
2只（小鸡蛋用3只）熟蛋黄
做法：
将黄油软化加入糖粉和盐，打发至体积稍微膨胀，颜色变浅，如上图
加入蛋黄和低筋面粉、玉米淀粉混合后揉匀，这里我没有过筛，用手揉成面团，冷藏半小时取出掌心揉成一个个小圆球整齐排列在锡纸的烤盘上
用大拇指轻轻的按压，特别好玩，按不够
烤箱预热170度中层，15分钟，随时观察看自己烤箱的温度，小饼干边缘微黄即可停止，否则就你知道的
装饼干桶为宝宝准备好明天的零食啦
半抹好茶司康 - 中街1946
夏天最能撩动人的雪糕非中街1946雪糕莫属了，号称雪糕界的“爱马仕”，每款都是特别的好滋味，每款都是心头爱啊，中街1946在生产过程中不添加防腐剂，以新鲜为品牌理念，打造出专业级的中式雪糕，那么用融化的中街1946雪糕液来制作一款英国的国民点心——司康，它们会擦出什么样的火花呢，哈哈没想到口感和甜度刚刚好，效果棒极了 ! 中街1946太适合用来做甜品了 !
用料：
200克低筋面粉
50克黄油
1只中街1946半抹好茶雪糕
30克细砂糖
37克鸡蛋液
1/4小勺盐
30克蔓越莓干
5克泡打粉
适量朗姆酒
做法：
准备好所有材料
低筋面粉+盐+泡打粉混合过筛。
混合物里放入软化的黄油(可以不软化)和细砂糖。
用手搓至粗玉米粉状态。
准备融化的中街1946雪糕一只。
在面粉里加入鸡蛋液和融化的中街1946雪糕揉成面团后，再加入蔓越莓干(用朗姆酒浸泡30分钟)轻松揉捏至面团不粘手，表面光亮。
用擀面杖擀成1.5CM厚的面片状，用瓶子或者其它工具，在瓶口粘上适量面粉防粘，在面片上压出圆形小饼后，让圆形小饼静置松弛30分钟(烤出来的小饼更加蓬松哦)。
在烤盘上铺上烘焙纸，在圆形小饼上刷一层鸡蛋液(配方外)。
放入预热好的烤箱180°，中上层，上下火烤18分钟至表面金黄即可。
口感和甜度刚刚好的英式下午茶点心，棒极了 !
广水腊肠土豆丝电饭煲蒸饭超简版
到弟弟家吃饭拿的广水腊肠，今天再来个腊肠土豆丝蒸饭
用料：
1段广水腊肠
1个土豆
2勺生抽
做法：
把土豆去皮切成丝，放点生抽拌均匀备用，腊肠洗好切成片或丁待用。
按自己需要的分量洗好米，按正常的比例还要少点放好水，把米稍微弄平。
先把土豆丝平铺在加好水的米上面，再把腊肠放在土豆丝上面，按下煮饭键就可以了。
天然酵种黑糖蜜吐司（450g吐司模）
渐渐变暖的天气，酵母宝宝活力十足，做天然酵种面包的季节来啦！
用料：
13g酵头：活跃天然酵种（100%水粉比例）
25g酵头：水
38g酵头：高筋面粉
230g高筋面粉
40g黑糖蜜（或蜂蜜）
6g奶粉
3g盐
50g鸡蛋
100g水
20g无盐黄油
做法：
酵头材料混合均匀，盖好保鲜膜室温静置12小时发酵到两倍大，表面充满气泡。（也可以冷藏发酵）
所有酵头和主面团食材（盐和黄油除外）混合揉至扩展阶段，加盐，揉匀后，加室温软化的黄油，揉至完全阶段。这时可以加入喜欢的例如葡萄干、蔓越莓干、芝麻、御米等。最后揉匀即可。
室温发酵至两倍大，手指戳洞口不回缩。
取出面团分成两等份，滚圆，盖保鲜膜放松15分钟。面团翻面，觉得面团粘，可以涂一滴橄榄油在擀面杖上，从面团中间向上下两端擀开，翻面，拉扯成长方形，两长边先后折向中间，压紧接口处，压薄一端，从另一端卷起，压紧接口处。接口向下放进模具。另外一个面团如是。
二次发酵，在烤箱里放一大碗热水，水凉了要换热水，面团在里面发酵至9分满，用手指轻按面团侧边，会看见小凹陷慢慢恢复平整。
烤箱预热180度，下层，烤35分钟。约5分钟顶部上色后加盖锡纸。出炉震模，倒出凉架，面团躺着冷却至掌心温度，保鲜袋装好，完全冷却后切片。
海蛎煎蛋
沿海的居民对海产品有一种特殊的情怀，不同的烹饪手法能展示海产品的不同美味。今天给大家介绍一道操作简单的海蛎做法。
用料：
牡蛎
鸡蛋
香菜
生姜
盐
鸡精
料酒
酱油
做法：
生姜切碎、香菜切断备用，打两个鸡蛋拌匀。
海蛎加入鸡蛋液，放入少许鸡精、料酒、酱油、生姜末拌匀。
中火，平底锅内倒入食用油，待5成热放入生姜煸香，倒入备好的海蛎摊平慢煎，两面煎至蛋液金黄时加入两汤勺水，放入切好的香菜，翻炒几下，可加少许盐调味起锅(海蛎本身带咸，可依据个人口味添加)。
火龙果花形面包
用料：
190g火龙果汁
50g淡奶油
35g糖
3g盐
380g高筋面粉
20g奶粉
5g酵母
20g黄油
做法：
一个火龙果用料理机打成汁（这图片咋那么奇怪）😁😁😁
火龙果汁、淡奶油、糖、盐，加入面粉奶粉，最后挖个洞洞放入酵母开始和面模式，半小时后加黄油，一定要后油法后油法！很重要！继续揉半小时，看下面团状态，出膜了就可以停了，没有就继续吧🤣
揉的时候感觉面团有点干，后来加了10g左右的淡奶油，所以液体部分还需要中途自己观察一下。
手指蘸面粉戳个洞，不回缩不塌陷就👌了。
松弛15分钟后排气
将面团分成8份，每份75g的小圆，剩下的也揉圆。
8寸圆模排列好。烤箱50度预热，底下放一盘热水，放入圆模开始二次发酵，放在靠近热水那一层。
40-60分钟左右后发酵完成。
筛上面粉。
烤箱预热160度后，烤40分钟（视烤箱功率而定）底下的热水不用取出。
口感与颜值并存的面包完成啦😋😋😋
煎豆腐卷
纯素版，健康低脂的早餐，没有负担。晚餐做了搭配粥喝，也很不错
用料：
350克面粉
150-165克水
350克老豆腐
7克盐
三片姜
四五根葱
三四根香菜
1小勺胡椒粉
3克干酵母
三四根蒜叶
做法：
350克面粉，加三克干酵母，一克盐，盐会杀死干酵母，所以和酵母分开放，160克水慢慢加入面粉中，因为每个品牌面粉吸水性不同，所以预留+_10克水，适当添加，面团揉成软硬适中的程度，盖好防止表面干掉，放在温暖处发酵至2倍大
面团发酵过程中我们来做豆腐。350克老豆腐，切小块，水开后煮三分钟，捞出晾凉
戴手套用手把豆腐捏碎
准备姜三片，小葱几根，香菜和蒜叶各几根，全部切碎
少许一点油，烧热，先下姜米炸至金黄变色，下葱沫，出香味关火
豆腐里加一勺黑胡椒，现磨的最好，把炸好的葱姜倒进豆腐里，加6-7克盐，看自己口味轻重酌情添加。再加入切成沫的香菜和蒜叶，拌匀，最后加入几滴芝麻油。
面团分成8-9个，揉匀，盖上醒发10分钟
取一个面团擀成宽长条
把豆腐按面片形状放进来，用勺子压一压，很好整型
像这样，按长条形状，一边往上翻
另一边也翻过来，用手往一起拢一拢稍微整理整理，中间不用捏起来，就这样。
把两头压扁压紧即可，包好后，让它醒发20-30分钟左右
起油锅，少许油，热了下豆腐卷，烧30秒左右，加水，几乎没过豆腐卷，盖盖子，中间不要打开盖子，一直大火，人要在旁边看着，防止烧干糊掉。
快干时锅里发出很大的声音，因为还有水，通过锅盖观察里面水不多了（我的盖子是透明的），改最小火煎7-8分钟，直至锅里没声音，只有油了，卷子的面煎至金黄，翻面，同样小火煎8分钟左右
出锅啦！好香
蚝油烧豆腐
用料：
一块豆腐
一个鸡蛋
一个青椒
适量蚝油
适量生抽
适量芡粉
适量葱段
适量黑胡椒粉
适量大蒜粒
做法：
豆腐切成三角形，沾满蛋液，在平底锅中煎至两面金黄，盛出备用。
青椒切块，葱切段，芡粉用大约50ml水溶化后备用。
锅中放少许油，将蒜粒爆香，加入青椒翻炒。
把煎好的豆腐倒入锅中翻炒，加入适量蚝油，倒入调好的水淀粉勾芡，起锅前加入少许生抽，胡椒粉，葱段，装盘即可。
超简单的炖鸽子汤
买了个隔水电炖盅超方便的说*^_^*
但是就是有点小，只有两三碗汤喝。
（如果没有的话可以放进其他锅里或者电饭煲都可以，反正原理就是把炖盅放进去隔水炖几小时就ok了。）
在学校没汤喝放假回家就疯狂想喝汤了，还以为会很复杂，原来只是把材料全扔进去加水就可以了@_@
于是决定造福大家？哈哈开玩笑估计就我这么蠢不知道的吧>O<
所以，大家一起来炖汤吧？
ps:第一次写菜谱可能会有些地方写的不好或不全大家就凑合着看看吧(^-^)
用料：
半只或一只鸽子
适量枸杞
适量党参
1~2粒红枣
适量盐
3片姜
一小捆（没有不放也行）独脚金
做法：
把鸽子洗干净，切成...你们爱切多大就多大，我一般一只切成4份，半只切成2份。
把那些党参什么的全洗干净，红枣去核（去不去都不打紧）。
全部东西扔进去，然后盅里放沸水，是沸水，盅里面是沸水。外面放冷水。然后就炖吧（炖3~5小时），等吧*^o^*
滋补老鸭汤
鸭子是放养在田里的三年老鸭，肉质非常好
用料：
只老鸭
片姜
克盐
4根竹荪
若干鸡纵菌
若干香菇
适量黑木耳
少许糖
做法：
鸭子洗净后剁大块焯水，焯好水用冷水冲洗下，再放水（没过鸭肉，水可以多放点，因为要煮三小时，中间重新再放水汤就没那么鲜了）、料酒、姜大火煮20分钟。
我放了半只鸭子 水放到这个位置 
把香菇、竹荪、黑木耳、鸡纵菌泡发好备用，最后一次泡发的水不用倒掉，可直接倒入鸭肉中。
大火20分钟后把泡发好的菌类倒入锅中
小火煮至鸭肉酥烂
可以用筷子插入鸭肉中测试下鸭肉的软烂程度，快要好的时候放盐、少许糖，其他调料不用放，保留鸭子原本的鲜味。
成品出锅啦～营养非常丰富的一道汤，老少皆宜～
麻辣爆炒鱼籽
放入干辣椒和葱蒜，就可以去掉腥味，不必要使用料酒，直接爆炒就可以，一定要炒的没有水分，鱼子变金黄色才香。我偶尔回加入麻椒(干的青花椒)，味道会很刺激，不喜欢麻椒可以不放。
用料：
我说一堆有人㧡我不😂大概一斤左右吧鱼籽还有点鱼泡（鳔）
半根大葱
5瓣大蒜
2个干辣椒
2勺麻椒
2茶勺盐
做法：
新鲜鱼籽（这里有些鲫鱼、鲤鱼的籽掺在一起还有一些鱼泡/鳔）洗净备用。鲫鱼籽发亮黄色比较散，鲤鱼籽颜色暗淡成坨。其他鱼籽皆可。
起锅烧油，葱，蒜，干辣椒，麻椒煸香，下入鱼籽大火爆炒，用铲子怼碎不停翻炒，加入盐调味。
鱼子变散炒至无水分，金黄色即可出锅。从小就爱吃炒鱼子，这个味道太爱了。
超香版辣椒炒肉
特别香，入味很好吃！！！
炒的不香的是因为姿势不对！！！！
这次用的腊肉图做步骤，下次补新鲜肉的图。
用料：
300g肥瘦均有的肉
5个辣椒（小柿椒或长青椒）
适量姜蒜片
1勺郫县豆瓣酱
适量花椒，大葱
1勺酱油
做法：
这样肥瘦都有的肉，新鲜肉放入开水中煮几分钟（不用完全煮熟），腊肉的话直接煮熟（因为煮过的腊肉不那么咸）。然后肥，瘦分开切好！！一定分开。
怕辣的用小柿椒切成这样！
爱辣的用长青椒切成这样！！！姜蒜大葱切好！！
肥肉放入干净的锅里，中火煎出肉里的一半油后刨在锅一边，大火放入辣椒翻炒放入点点盐。
辣椒成这样，起白壳了，会闻见很香的味道。就可以刨在肥肉那边。腾出位置，如果锅里油不够这时就得加一点油。
油里放入花椒，姜蒜片，郫县豆瓣酱。瘦肉片，大葱。翻炒后混合一起炒。最后加入几滴酱油上色！完成！豆瓣酱很咸，记得别再放盐了！！！
多味花生
多味花生自己家做，吃的放心。喜欢什么味就做什么味。
用料：
500克花生米
130克白糖
1勺(约2g)花椒粉
1勺五香粉
1勺咖喱粉
30g纯净水
做法：
烤箱烘花生米130℃，30分钟其间翻一下。
烤好的花生米凉凉，小火锅内放入所以料
及水，化开糖后倒入花生米翻抄。
翻抄到粒粒花生粘上料后关火，轻轻翻抄到花生颗颗分开。
出锅凉凉后，倒入密封罐里。
宫保豆腐
用料：
1块北豆腐
1/4根胡萝卜
少许豌豆
少许花生
4根干辣椒
少许花椒
4小片姜
1小匙白糖
1小匙生抽
1小匙陈醋
1小匙香油
少许盐
做法：
北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段
调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺
先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了
锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香
接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了
凉拌黄瓜茄子
很家常的一道菜，做法也很简单哦！
用料：
适量熟油辣椒
一根茄子
一根黄瓜
适量醋
适量生抽
适量香油
少许盐
做法：
把茄子切成一小段的，蒸熟。
黄瓜切片，平铺在盘子里。
蒸熟的茄子放在黄瓜上。
在另外一个碗里倒入生抽，醋，香油，熟油辣椒，盐。搅拌均匀，最后淋在盘里就OK啦！
熏肉煎饼
香脆可口！喜辣可加辣，不喜辣可不加也！
用料：
适量熏肉
适量精面粉
1个鸡蛋
植物油
适量葱花
辣椒油
做法：
精面粉（我用的是加拿大的面粉，比国内的好很多）放入面盆内，加清水、鸡蛋、植物油。搅拌均匀，揉搓成面团。
盖上盖子让面团静置发孝一个时辰左右，没盖子的朋友可以用碟子，盆子，只要能盖住就行。
熏肉切成碎丁（有气力的朋友可以切成泥这样更好吃*-*熏肉本身很咸，建议不需要在放盐，口味重的可以再下点盐）跟葱花搅拌均匀
把面团撮成条状，切成大小一致的面块（以做成面饼为1.5个手板大为宜）
把面块摊成面饼放入馅后包成团，再摊一次，以不露馅为标准面饼。
热锅放油，建议用不粘平底锅。下入面饼，两面煎至焦黄，出锅切开配料，开吃。