xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱鸡翅
老公因为瘦，总希望自己长胖点，每天早上起来，回到家，还是吃完饭，做的第一件事就是称体重，体重计在我家被老公用的次数最多。昨天，早上起来，老公又是直奔体重计，一称，高兴的就喊，我终于裸重达到120斤了，我说体重增加了，比中大奖还高兴啊！不过，你这还不稳定。要继续努力，多在家吃几顿，少喝酒，肯定能突破120斤。中秋放假那几天，除了出去吃的两顿饭，其它都是在家吃的，每天吃饭前，必定要问我家孩子吃什么饭和菜，尽量满足孩子的口味。那天问孩子吃什么，孩子说：“不知道，没胃口”。“没胃口，那该吃啥呀？”到阳台上，看看家里都有什么菜时，发现还有上次转微博得的奖品——咖喱，正好配上家里的鸡翅中、土豆、胡萝卜、青红尖椒，做个咖喱鸡翅，没想到超受孩子欢迎，孩子居然吃了两碗米饭，不够，又和她爸爸分了半碗米饭，这才吃饱，我说怎么今天吃这么多，孩子说，主要是放了咖喱，胃口大开。看来下回胃口不好时，就用咖喱来做菜，保你胃口大开。
用料：
青红尖椒
鸡翅中
咖喱
土豆
胡萝卜
盐
老抽
葱姜
蒜片
做法：
鸡翅中用老抽.盐，腌制一会儿
土豆去皮，洗净，切滚刀块；胡萝卜洗净，切滚刀块；青红尖椒洗净，去蒂和籽，切菱形块
炒锅置火上，烧热，放入腌好的鸡翅中，煎至两面金黄。盛出
锅中放油，烧至5成热，放入葱姜和蒜片，爆香
放入土豆块和胡萝卜块，翻炒
放入青红尖椒块，继续翻炒
放入煎好的鸡翅中，翻炒，加入清水，没过鸡翅中。大火烧开，炖10分钟
转中火加入咖喱块，至溶化，大伙熬制汤浓稠即可
鲅鱼饺子
现在正是是鲅鱼的时候，刚出海的鲅鱼是爱鱼人士吃鲅鱼的最佳时期。我做了三次鲅鱼饺子了。爱吃。
用料：
面粉鲅鱼一条
鸡蛋一个
韭菜一把
生抽少量
熟油适量
料酒少量
做法：
新鲜鲅鱼一条，现在这里价格是15一斤，这一条花了25元。包好后两个人可以吃两顿。
清理鱼肚子。看看肚子很干净的，没有黑膜，是真正的海鱼。
清理净内脏，留下了鱼籽。
这个图就是再次看看鱼的新鲜。
从中间切开，去掉鱼刺。鲅鱼的刺很好去的，很少的刺。然后去掉鱼皮。皮和骨头鱼头可以熬汤用。
剁碎，鱼肉很容易。加入料酒少量，熟油适量，生抽适量，一个鸡蛋，然后搅拌好.（鱼肉吸水还是挺多的,另外做鱼喜欢油）
然后加入切碎的韭菜。
和面，揉好。包饺子开始。我一般用小勺子挖馅，这样能放入多的馅，饺子好吃。
烧水，放饺子，开两次锅就可以的。比较好熟。享受吧。
番茄香菇酸汤面
感冒发烧时的救命稻草，相信我，再没食欲也能一碗干。
用料：
三朵鲜香菇
半颗番茄
适量挂面
适量香菜
适量生抽
一点老抽
一点蚝油
适量盐
一点醋
做法：
起锅，放少量油，煸葱丝，下香菇丁翻炒，入番茄丁炒化，加盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加水，水开下面，出锅前点醋。
入口即化猪肉松（面包机版）
肉一定要煮烂，擀碎，不要减油。（来自群友的分享）最好用里脊肉，我被忽悠买错了。
首页图片也来自群友
用料：
560g猪肉
90g白砂糖
20g鲜酱油
7g盐
130g植物油
做法：
猪肉顺着纹理切成小片，我就不展示我精湛的刀功了。就是这样让肉丝长一点。7
煮烂，或者用高压锅压烂。
沥水，放入保鲜袋里赶的碎碎。
倒入面包机加入所有调料
面包机开启果酱模式3遍左右，或者开启专门的肉松功能，具体看自家面包机的温度。最后的时候最好看着，以免炒过了。
葱油饼（千层酥脆版，可做成豆沙馅料）
爸爸喜欢吃葱油饼，但是不是每一次都能买到好吃的葱油饼。所以，喜欢下厨房的我总想着要给他做。在微博，下厨房，百度看了大量的菜谱，视频或文字图片教程教程后，我在两年前成功了一次，但那是误打误撞的。打那以后两年间，都没成功过，就是因为面粉的原因，所以面粉的选择很重要！！！今天买了高筋面粉决定又来一次，结果再次成功了！🤩🤩🥳🥳😋😋
用料：
1⃣️面饼制作🍪
250-300克高筋面粉/中高筋面粉
适量（和面用）热水
一勺盐🧂
一大把葱
适量油
2⃣️油酥制作：
一小块桂皮
1-2个八角
3-4个新鲜葱头
一大半碗面粉
一大碗油
一小勺盐🧂
做法：
中高筋面粉 或 高筋面粉 （普通的面粉不行）➕一勺盐➕适当的热水和面（和面先用筷子搅成絮状，水分次一点点倒入，不要一次性倒完）
和好面后在面团上涂上一层油（这是以前的图，但是面团其实要活的光滑）和面其实很重要。喜欢吃脆一点的可以揉到光滑就可以了，喜欢吃筋道的就可以揉久一些，揉得越久，饼越筋道。我这次揉了不是很久，就是偏酥脆的。
盖上干净的湿布/ 保鲜膜 醒面30分钟
准备一大把葱
把葱切成葱花，葱头另外分开，下面没有香料可以只用🧄或者葱头
油酥制作：一大碗油倒进锅中，丢桂皮，八角，香叶，刚刚上面的葱头或者蒜头也可以，烧开后转小火再把这些香料炸香一些（注意别烧太焦了）
香料捞出，紧接着把烧开的油倒进另外准备的半碗面粉中，有十三香可以再加一勺十三香，搅拌均匀（记得碗里的面粉中是要加一勺盐）油酥就制作完毕了（这个是让葱油饼起酥皮的关键）
醒好的面分成你给你想要的几份，擀薄，在上面涂上一层油酥
撒上葱花（看个人喜好撒）
注意看这里，要切四刀
先左右折叠起来（包的时候忘记拍了）
再把折叠好的整块往前折叠
再左右折叠
最后包成一整块
把饼包好，不要让葱花跑出来，再擀薄。
其他的剂子可以试试擀成长的，也是向下包一下，左边收一下右边收一下，再向下包一下，左边收一下，右边收一下，以此类推。这几个步骤就是做出多层的关键
把饼擀薄后，开火，不粘锅上刷一点油，一定要用小火煎，反复煎30秒再翻面，煎个3-4次就好了
口味重的可以快熟的时候在两面再撒上一点点盐，真的是一点点一点点就够了，因为之前已经加过了。
这是今晚做的
切好装盘
外焦里嫩😆超级酥脆
做好了叠在一起拍照又好看
这是之前做的豆沙版本的，也超级好吃，就是葱花那一步改成买的豆沙馅。我买的是太古牌的豆沙馅。
看起来像焦了。但其实是因为豆沙的颜色就这样
自己做的，用料十足！！超级无敌好吃！
宝宝辅食8m➕苹果山药小米粥
山药营养很丰富，蛋白质、淀粉、多种必需氨基酸、多糖、淀粉消化酶等活性成分都很多，特别适合用来给宝宝做辅食。
铁棍山药因为质地紧密、口感粉甜细腻，也更能充分消化，更适合宝宝。
用料：
20克小米
10克山药 
1个苹果
做法：
主角山药，我给宝宝选的是图中细长的铁棍山药
小米粥用电饭煲杂粮粥模式煮好的，因为我是一个人带宝宝，所以煮一次粥全家都可以吃，煮熟把宝宝吃的量称出来
上药去皮，切成薄片上锅蒸熟，有的人手碰到山药会痒，可以冲着水削皮会好一些，或者带个一次性手套
蒸好的山药和小米粥一起打成泥，苹果打成泥
最后把苹果泥两勺加入打好的山药小米粥糊糊里搅拌就可以吃啦！宝宝很喜欢酸酸甜甜的味道
巧克力面板牌蛋糕装饰
给晨哥和姐姐过生日，临时想到的方法😄双面蛋糕可用
用料：
50克巧克力
做法：
克数根据所需面版大小，将纯色巧克力切碎装入干净的盘里，稍微厚一点的量，太薄了容易断。
隔热水融化，拌匀
烘焙纸轻微折痕凹造型
将融化均匀的巧克力借助工具，倒入烘焙纸摊开
整理成想要的图形，可以撒些锡纸
随意点缀
大概半小时左右干了就成型了
被小宝不小心折断了一点，不影响
男款装饰
女款白雪公主装饰😍
奶油炖菜
這是我第一次認認真真編寫的一份菜譜
用料：
4朵鲜蘑菇
三大勺麵粉
1只雞腿「大」
1個土豆「大」
1/2個胡蘿蔔「大」
1顆娃娃菜
1小把菠菜
1個洋蔥「小」
適量黃油
300ml鮮牛奶
適量鹽
少許白胡椒粉
少許羅勒碎
少許風乾歐芹碎
做法：
備菜：
土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊兒，泡水；洋蔥切小丁（塊大影響口感）；蘑菇切片；娃娃菜切塊兒；菠菜切段飛水。
雞腿去骨：
雞腿洗淨用廚房紙巾擦乾，切斷雞腿筋脈，去骨，去掉多餘的肥肉，切塊。
腌肉：
加少許鹽和白胡椒粉，抓勻，腌15分鐘。
取一只平底鍋，不要倒油，中火；
將雞皮朝下擺放雞塊，煎至雞皮變色出油，翻面繼續煎，雞塊表面全部斷生即可；
出鍋備用。
繼續使用煎雞塊的鍋，利用雞皮滲出的油脂依次放入洋蔥、胡蘿蔔和蘑菇，稍稍翻炒。
取一只炖鍋，將翻炒後的蔬菜倒入，加500ml水，撒入適量羅勒碎，調中火；
待水稍微起泡，加入土豆、娃娃菜、雞塊，炖煮10分鐘。
另取一只奶鍋，小火融化黃油。
加入麵粉翻拌均勻，倒入鮮牛奶，攪拌，使麵粉與牛奶充分融合（不要有顆粒），期間要不斷攪拌，防止糊鍋，大約5—6分鐘奶汁濃稠。
將奶汁倒入炖鍋中，不停攪拌，大約7、8分鐘後，加入菠菜，依據個人口味調入鹽和白胡椒粉，再撒一些風乾歐芹碎點綴。完成。
简易奇异果奶昔
中秋前一天老爸给我寄了一些♥️🥝，现在还有好多，所以昨晚去超市买了几包纯牛奶，打算榨汁消耗♥️🥝，吃出营养，也不浪费老爸一番心意。我比较懒，也是第一次出菜谱，写得不好或排版不好的请见谅。
用料：
2个红心奇异果
360克(两包)纯牛奶
4勺（如图的勺子）白砂糖
做法：
准备好材料（榨汁机和糖在厨房没拍到）
奇异果去皮切成丁，把切好的奇异果肉放进榨汁机，加入4小勺白糖，倒入两包纯牛奶混合榨5-8分钟即可倒出享用啦。
花旗参石斛红菇排骨汤
用料：
1000克排骨
1茶匙花旗参粉
100克红菇
6棵铁皮石斛
做法：
排骨加清水，大火煮开，撇清浮沫，倒入泡红菇的水，煮到排骨肉软烂
加入红菇
加入铁皮石斛、花旗参粉，沸腾后，转文火煮10分钟即可
大虾萝卜粉丝汤
用料：
1个青萝卜
1把粉丝
1克盐
8只虾
做法：
准备的食材，青萝卜切丝、虾洗净（喜欢去虾线的去掉虾线，在这里我没去虾线）葱蒜切好，香菜切好备用（不喜欢香菜的朋友也可不放）
锅内倒入少许油，爆香葱花蒜瓣，倒入青萝卜清炒一下
青萝卜炒好放入清水，等水开锅放入泡好的粉丝（也可不放粉丝）
等粉丝煮的差不多放入虾，煮好放入盐
这是做好的成品，出锅前放入香菜，少许胡椒粉，淋入香油即可
北海道吐司
使用松下面包机制作
用料：
235g高筋面粉
40g=40ml=3大勺白砂糖
3g=1小勺盐
15g黄油
35g=50ml蛋清
75g=90ml淡奶油
60g=80ml牛奶
3g=1小勺酵母
做法：
1，除了酵母，其他原料按照先粉后水的顺序倒进桶里。
2，酵母放入酵母盒。
3，松下面包机选择2软面包，选择浅色，即可。
椰蓉面包（易上手少黄油版）
经典椰蓉包形状
用料：
面包团
250g高粉
40g糖粉
7g酵母
2.5g盐
1个蛋
112ml水
25g黄油
椰蓉馅儿
70g椰蓉
30g糖粉
30g黄油
1个蛋
做法：
先将面包团除了黄油的材料都放在料理机里搅打，出现面团三光现象（盆光，表面光，不粘手），就放面包团材料的黄油搅打，至面团光滑即可。
椰蓉馅儿中的黄油隔水软化成液态。
下火倒入椰蓉和糖粉，使糖粉溶解会。
待凉，倒入蛋液。（太热的时候倒蛋会熟）拌匀，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏一下，成型。
将面包团分成8份，将椰蓉馅儿这分成8份，每份面包团包好椰蓉馅儿，搓成圆形。
将每个圆面团擀成椭圆形，尽量不要将椰蓉馅儿破出来。然后用刀如图切，头尾不要断，但是划出的痕一定要断到底。
两头往外延展拉一下，然后反方向转两圈，头尾一粘藏在底部即可。（头围粘牢，不然发酵时样子就炸开了）
发酵至2倍大，表面轻刷蛋液，入烤箱180/180，15—18分钟，上色金黄色即可。
成品
好吃不腻的少糖南瓜红枣发糕
妈妈种的南瓜，吃不完，想着可以做些糕点给先生吃……健康又美味才是我的追求！
用料：
300克南瓜
1只鸡蛋                      
250克面粉
30克细砂糖
3克酵母
100克牛奶
8-10颗红枣
做法：
南瓜蒸熟，用勺子压成泥， 倒入白砂糖继续搅拌。
倒入100克的牛奶、鸡蛋和3克酵母。继续搅拌。搅拌均匀后进行下一步。
加入面粉搅拌成南瓜面粉糊
南瓜面粉糊
膜上保鲜膜发酵20分钟左右，发酵到两倍大就可以了
排气后倒入电饭锅，用勺子稍微弄平
红枣提前去子分成两半。摆成自己喜欢的花式，盖上电饭锅，按煮饭模式就可以了，但是不要用快速煮饭的模式，而是正常煮饭的模式一般是四十分钟。
成品。南瓜发糕蒸好之后不要立刻打开电饭锅等十分钟左右再打开，然后，将发糕倒出放在架子上放凉。好吃美味的南瓜发糕做好啦！
清汤挂面
用料：
杂粮挂面
生菜半颗
虾皮少许
香菜少许
一个鸡蛋
蘑菇速溶汤一袋
盐  香油  白胡椒 生抽 陈醋  耗油 适量
做法：
拿出挂面，把生菜和香菜洗好，用奶锅接半锅水烧开
煮面，加一个荷包蛋
拿出汤面碗把生菜和蘑菇速溶包摆放进碗里，加各种自己喜欢调味料 加面汤冲开
面和鸡蛋煮好后 盛进碗里，撒上香菜和虾皮，点八九滴香油
一碗清汤挂面就好了，翠绿欲滴的生菜和香菜，露出黄儿得鸡蛋，软软的面，这是一碗有着最自然地味道又充满生机的清汤挂面
吃完面后，喝几口清汤，有淡淡的胡椒味，微酸的陈醋，滑溜溜的香菇，又单纯又丰富
清蒸龙利鱼片
这款清蒸龙利鱼片，我没有放盐，因为龙利鱼本身有点咸味，再加入生抽和蚝油的调味，基本足够了，但如果是其它鱼片，还是需要加点盐调味的，比如三文鱼。柠檬是吃海鲜最好的调味料，即可去腥又可提鲜，不防可以试试。
用料：
2片龙利鱼片
1大勺蚝油
1大勺生抽
1茶勺白胡椒
半个，切片柠檬
1根，切丝小葱
1块拇指大，切丝姜
3掰，切碎蒜
1大勺油
1大勺切碎的香菜
做法：
用蚝油，生抽，白胡椒调味鱼片，涂抹均匀（龙利鱼片本身有点咸味，所以不需要加盐，如果其它鱼片，可能有需要加盐调味）
然后放置盘中，在鱼片上放两片柠檬片，蒸制时可去腥提鲜
用蒸锅烧开水
水开后，放入鱼片，蒸8分钟
在不粘锅中加入油，爆香葱姜蒜
把烧好的油连同葱姜蒜一起浇在蒸好的鱼片上，再洒上切碎的香菜
抓饭
简单易学，电饭锅版的抓饭。
用料：
杯大米
根胡萝卜
克羊肉
克葡萄干
个洋葱
克盐
勺生抽
做法：
羊肉肋排切块，黄胡萝卜🥕切条、洋葱切块。

锅中倒入食用油，先下入羊肉煸炒，待羊肉炒至变色后加入洋葱和胡萝卜继续一同煸炒。
加入适量盐和生抽继续翻炒。
加入适量水炖制几分钟。
将炖制的羊肉连汤倒入电饭锅中。
加入提前洗净的大米，加入纯净水，再撒入少许葡萄干，盖上锅盖，启动煮饭键。
一个小时后完成煮制。
将煮制好的饭到入铁锅中拌匀即可。
香喷喷的抓饭就开始享用了。
福安炒糯米饭
福安传统小吃，也是酒席必不可少的菜品之一，简单易上手。
用料：
由你的胃决定糯米
适量红枣
适量冬瓜糖
适量炒熟的黑芝麻
适量炒熟的去皮花生米
适量糖
适量猪油(菜籽油，玉米油都行)
做法：
黑芝麻，花生米炒熟备用。冬瓜糖切成小块，红枣去核剪成小块。喜欢蔓越莓干，葡萄干的也可以加点。配料的量按个人喜好添加，不过不建议加太多，c位是属于糯米饭的。
糯米饭蒸熟。用电饭煲煮熟也行，个人觉得蒸的比较香。
锅里加油。如果用的是猪油，就小火融化，然后关火。猪油炒出来的比较香。如果用的是菜籽油或者玉米油之类的，等油烧到微微冒烟，关火降温。放一粒花生米进入，几秒后花生周围出现小泡泡，这个温度的油就可以了。
花生，黑芝麻，红枣，冬瓜糖通通加入锅中。这一步一定要确保是关火状态，油温要够低，不然花生黑芝麻什么的会溅的到处都是。
加入蒸熟的糯米饭
加糖，搅拌均匀。喜欢甜的可以多加点，不过建议一勺一勺的加，每次加完尝一下味道。
完成！可以开始享用啦。吃不完的放冰箱，第二天放蒸锅蒸一下就可以了。
猪肉鲜虾韭菜饺子馅
适合新手做的零失败率的饺子～第一次做就很成功（家里没有称也可以做）用料都可以看个人喜好来，不会失败
用料：
5块钱的量（大约100张皮）饺子皮
1斤左右（看个人喜好）猪肉（皮瘦混合）
10个（看个人喜好）提前泡好香菇
手抓一把20束（看个人喜好 可多加）韭菜
1-2根（大小看喜好）胡萝卜
10只（没有可不加）虾仁
10颗（提鲜的 没有可不要）马蹄
1勺半(没有可不加)蚝油
1勺料酒
2勺（没有生抽就放酱油）生抽
1勺酱油
3片姜切成碎姜末
细盐一勺盐
1勺鸡精
少许熬葱油（没有可不用）葱
做法：
猪肉（皮瘦相间），跟卖猪肉的说包饺子，就会帮你搅好，不喜欢有皮肉感的可以剁细一点，这样吃不出来有皮肉。（皮肉都不放的话会比较干，建议皮瘦混合）
准备一个大碗（一定要大，不够大的话就用盆，因为后面料加进来会越来越多）料酒1勺、耗油1勺半、生抽2勺、酱油1勺、盐半勺。搅拌均匀（喜欢味道重一点的耗油和生抽多加，喜欢清淡的则少加。若没有生抽和耗油可加3勺半酱油代替）
准备一小颗生姜，切成碎姜，加到肉里搅拌（越细越好，不用多，三小片的量，粗的话容易吃出姜的味道）
拌匀后，肉就处理好了，接下来的步骤可以等中场休息后继续（肉提前腌制比较入味，所以早上处理好上面几步后，剩下的下午做或马上做都可以，马上继续的话等一切都弄好，肉也差不多腌制了一小时了）
胡萝卜切成小丁（胡萝卜大小看个人喜好，粗一点的也可以）
倒进肉里
马蹄10个左右 切成小丁（提味作用，买不到可以不放）
倒进肉里，和胡萝卜一起稍微拌一下
韭菜切成韭菜丁（我只放了2块钱的韭菜量，有些人喜欢吃的可以放多点）
对折切好切一点，不用一根根切
切好加肉里，搅拌，（碗不够大的话，随意拌一下先）
碗不够大没关系，先随意拌一下
香菇提前一夜泡好(如果临时做饺子，香菇在所有开始的第一步就泡，泡一个多小时也差不多)最后处理，现在暂不处理
处理虾（没有虾的，这几步跳过）虾头摘掉的时候顺手可以把虾线挑出，虾头、虾仁分开。虾仁切成小丁（也可以直接买虾仁）虾头留着熬虾油
虾头、虾肉分开，虾肉切成丁（一个饺子里放一颗，看个人喜好切大小）
虾仁粒稍微处理下：加一点点料酒去腥、一点点生抽调味、一点点玉米淀粉（没有可不加）、搅拌均匀即可，放一边备用
（方法二：直接买现成的虾仁 多碎 放肉里 就不用单独加）
熬虾油。没有虾头的，就用葱油，葱也没有的，就直接用食用油吧
热锅加油，加虾头（去除多余水分），小火熬虾油
虾头两面金黄，熬出香味，关火，把虾头先夹掉（虾头会吸油），等油冷掉，油掉到肉里（油冷需要时间，这段时间处理香菇）

如果用葱油同理，熬出香味关火扔掉葱留油，油冷后导入肉里
香菇轻轻捏掉水分，切成粒
香菇切好（等会要炒，不用装盘）
虾油倒到肉里，拌一拌
虾油的锅不用洗，开火，倒入香菇，炒出香味后关火。
（如果怕麻烦，不想用到锅的，直接倒食用油、香菇也不用炒直接放肉里就可以）
香菇不用出锅，锅冷一点后，把之前弄的肉料都倒进来一起搅拌。（料越来越多，碗里不方便拌，所以直接在锅里拌好）就可以开始包饺子了
材料准备就绪，开始包饺子
准备半碗清水，保鲜膜铺平用来放饺子
一勺肉 一颗虾仁 手指沾水 沿饺子边 划半圈
合上 一边褶皱 沾牢 再把另一边褶皱 粘上 就完成了
合缝不要有空隙 有空隙的话 沾水捏牢固 这样煮饺子也不会散
放水上蒸15分钟即可，蘸醋吃，喜欢煎饺的在油里煎一下，更好吃
上面是薄皮蒸出来的效果，
下面是厚皮蒸出来的效果。
完成！好吃！
还不错的八寸巧克力蛋糕
纯属在家闲的哈哈哈，简单好吃，是八寸的配方，但我用的是长方形的烤盘模具，一丢丢甜味，因为我不喜欢太甜的（喜甜的可以再适量加点糖）
用料：
7个鸡蛋
80克油
80克纯牛奶
120克低筋面粉
10克可可粉
60克细砂糖
做法：
80g油+80g牛奶+120g面粉，顺时针搅吧搅吧
加入10g可可粉，继续顺时针搅吧搅吧
加入7个鸡蛋黄，继续顺时针搅吧搅吧
差不多搅好啦，放在一边，准备打蛋清啦
哈哈哈超糊打蛋清图，60g糖分三次加入，无油无水很容易打发的
立起尖尖角不下垂就差不多啦，蛋清搞定
分多次将打发好的蛋清加入面糊中，进行翻拌（蛋清加少一点，容易融合，不然会翻拌很久…别问我怎么知道的）
放入模具（这个是之前拍的原味的，巧克力味的忘拍啦哈哈，要是做原味的话，把10g可可粉改成10g低筋面粉即可哦）
烤好啦，香喷喷的蛋糕出炉啦，家里人都很喜欢吃～（还是原味的，又忘记拍图了，呜呜）
家里没奶油啦，加点奥利奥碎也好吃的，有奶油就更完美啦，封面图不错吧（去年做的）嘻嘻
山药、红薯慕斯蛋糕
相对于现在的我未来就是时间，未来就是明天。为了未来，为了明天，选择健康生活方式那是必须的。我开始学习烘焙的目标就是为了带给家人、朋友更多、更好的健康美食，在烘焙过程中对材料的选择我也是比较注重健康，常常在蛋糕、面包中加入一些杂粮、粗粮以及家人平常不愿意吃的健康食材，让家人在享受美食的同时也能吃的更健康！这次我选择了这个季节的山药、红薯溶合进蛋糕里面，即营养又别有一番味道！家人能够幸福安康就是我最美好的未来，与健康相伴才能和未来约会！
用料：
2个鸡蛋
24克低粉
4克可可粉
6克玉米淀粉
2克奶粉
18克水
18克植物油
30克白砂糖
100克山药泥
100克红薯泥
200克牛奶
200克动物淡奶油
40克白砂糖
35克吉利丁粉
200克凉开水
1小袋速溶咖啡
做法：
一、蛋糕的制作过程：
低粉、可可粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛。在干净的容器中把白砂糖10克和2个蛋黄混合打匀，加入植物油、水混合，用手动打蛋器搅打至均匀至乳化状态。加入过筛的粉搅拌均匀无颗粒，蛋黄糊就完成了。
在无油无水的干净容器中放入2个蛋白，加入柠檬汁、少许盐，用电动打蛋器低速打蛋白至泡沫状，分三次加入20克白砂糖，打至提起打蛋器刚能带出小尖角时即大概九分蛋白完成，这时可以打开烤箱预热上下火150度。
先用橡皮刀将打发好的蛋白三分之一的量加入蛋黄糊，切拌均匀，动作要求轻、快，防止消泡，（切拌动作为：用橡皮刀贴着容器边缘，从底部捞起蛋黄糊，象切菜一样切3，4下，多次重复捞起-切的过程），最后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀，动作和前面一致。将搅拌好的蛋糊倒入模具，在台上轻轻的震几下震出大气泡，将模具放入预热好的烤箱中下层，上火150度下火140度烤40分钟（请视自己烤箱温度调整）烤好的蛋糕，轻轻震几下，倒扣晾凉后脱模，把蛋糕用刀切分成三片，再用慕斯圈在分片后的蛋糕上取下所需，待用。
二、慕斯糊制作过程：
（1）在蛋糕等待脱模时开始把洗净去皮的山药、红薯切成小块，分别放入微波炉高火8分钟，趁热压成山药泥和红薯泥。
（2）把山药泥和红薯泥分别各自加入牛奶100克，拌匀并加热后过筛。淡奶油加入30克糖用电动打蛋器打至6～7分即可。
（3）打好的淡奶油一分为二分别加入2的液体中拌匀。
（4）在容器中放20克热水加入10克吉利丁粉并隔热水搅拌均匀加入山药泥液中继续拌匀。
（5）重复第4步加入红薯泥液拌匀。
三、组合
在慕斯圈底部包上锡纸，把一片相同形状的蛋糕放入慕斯圈底部压实，倒入一勺慕斯糊后放入冰箱冷藏。
大约20分钟定型后拿出慕斯圈再重复一遍第1步放入冰箱。
在200克冷开水中加入混合好的10克糖、15克吉利丁粉边加热边搅拌，待液体达到80度时停止加热，加入速溶咖啡搅拌均匀稍凉倒入定型的慕斯圈中再放入冰箱冷藏3小时后脱模。（最好冷藏一夜脱模）
支气管咳嗽克星—老冰糖炖金佛手
用料：
克黄冰糖240
金佛手120克
做法：
淡盐水浸泡10分钟，拿牙刷刷刷刷刷～
黄冰糖，敲敲碎，
碎成渣渣了
金佛手用刨丝器刨成丝，碎一点没关系。
一层佛手一层冰糖，一层层放炖锅里。炖16个小时。
感觉快炖化了
香菇核桃花生煲鸡脚
健脑护脑，健脾养胃，美容护肤
用料：
1朵香菇
1个核桃
一小把花生
1个鸡脚
做法：
香菇泡水一小时，去根部备用

鸡脚飞水备用

核桃去壳备用

将食材都放到锅中，煲3小时

出锅加盐调味即可
五花肉烧带鱼
用料：
五花肉
做法：
五花肉烧带鱼


带鱼有鳞也不腥，五花肉浓香不油腻，巧用香菇有窍门，大厨们公认的黄金组合，这就是干香菇、五花肉、带鱼，今天就让厨艺网给您做一道特别解馋的家常菜，五花肉烧带鱼。

首先处理带鱼，带鱼的鳞膜是高蛋白，还有养颜美容的功效，所以不去鳞膜，把带鱼切段，打上花刀，腌制放入半勺盐、三勺料酒、小半勺胡椒粉，抓匀腌制15分钟。


腌好后把带鱼煎一下，先开大火放入油把花椒、大料、葱、姜炒香，炒香后把火关小，煎鱼这样鱼腥味就没有了，把鱼裹上鸡蛋液，煎至两面金黄，捞出备用。
把五花肉切成厚片，煸炒五花肉，等表面金黄荤油也炒出来了，下入香菇，香菇用温水泡发半个小时就行，这样炖的时候继续吸收汤汁和油， 把香菇炒出香味，把煎好的鱼盖在香菇上面，加上两勺料酒，一勺白糖，http://www.xiaomian8.com/三勺酱油，一勺醋提鲜，加水末过带鱼就可以了，小火焖十分钟，大火收汁，最后撒上胡椒粉，去腥，提鲜，增加食欲，这样就可以出锅了。
猪脚挂面
夏天生病真的是好难受，这么热的天根本吃不下饭，二十七八个小时没有吃东西了，睡到八点多拖着病体用库存做了个猪脚面。吃完之后又是一身汗。
用料：
猪蹄
挂面
葱
生抽
盐
鸡精
做法：
猪蹄是上次吃剩下的，直接从冰箱取出在这么高温的天气下自然解冻。
在锅中加入适量清水，将解冻的猪蹄放入锅中煮至锅开，因为猪蹄是冰箱里冷冻过的，可能煮的时间要长点才会开锅。锅开之后下入挂面，煮上三五分钟就可以了。
在碗中放入切好的葱花，放入少量的盐生抽鸡精调匀。将煮好的面条盛入碗中，撒上点儿葱花，拌匀即可食之
太妃糖
用料：
30克麦芽糖：
19克红糖:
幼砂糖：幼砂糖：
0.5克盐：
150克淡奶油：
90克扁桃仁：
工具用具：
厨房秤、刮刀、方盘、油纸、锯齿刀
做法：
麦芽糖、红糖、幼砂糖、盐淡奶油混合小火加热。
边加热边不停的搅拌。
直至用刮刀舀起糖浆滴落后纹路可以保持一会儿不消失，这时加入坚果（任何你喜欢的坚果都可以），快速搅拌均匀。
将搅拌好的糖浆倒入铺好油纸的烤盘，稍稍整形。
趁还有余温时开始切块。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
黑米糯米糕
🏠有男宝豆子一枚，从添加辅食开始就每天记录每日豆食，希望科学育儿，健康辅食，记录宝贝的成长，👴回忆！
用料：
水：温水90g黑糯米：20g
无铝泡打粉1.5g中筋面粉60g
黄油2g
做法：
黑糯米加60g温水用料理棒打碎，打成糊状，打入盆里，用剩余的30g水把料理机把沉淀物冲下来，加入60g中筋面粉（这里可以低筋面粉，低筋面粉更加松软，蓬松），1.5g泡打粉，这里因为宝宝吃，没有加糖，如果大孩子吃可以加适量的糖，把糊搅拌均匀，无干粉状态就好了。黄油微波炉加热融化，用刷子把碗四周刷黄油，倒入面糊，七八分满就好了，冷水上锅，水开后蒸25分钟。
西芹肉丝（西芹好吃的秘诀）
西芹是个好东西~~但是比起芹菜会觉得西芹做家常菜不是那么好吃~~
因为西芹有独特的味道而且不怎么下饭
去年的感恩节榴莲妹邀我去吃饭~
就有一道西芹...本来我是不乐意吃西芹的~
但是第一次看到切长条的西芹好神奇！没想到尝了下觉得好吃诶！！
她跟我说是看到同学切长条炒就学到了~~
嘻嘻..跟大家分享下~~
抛弃传统的横切，而是按照西芹的纹理竖着切~
我自己猜测下为什么比横切好吃哇~
大概是纤维面积大，所以汤汁更入味~
自己回家又钻研了好几次炒肉丝很好吃~
虽然木有加辣椒但是绝不是清汤寡水类型~
对于我这种嗜辣的人来说都超级下饭！！！

菜谱图拍的很渣啦~~因为太饿了没力气摆盘 = =
用料：
猪肉
西芹
盐
大蒜
生抽
鸡精
胡椒粉
香油
淀粉
做法：
猪肉切条，加一点淀粉，香油，生抽，盐，胡椒粉腌制15分钟左右
西芹变好吃的秘诀就是横切！
西芹去掉尾部比较老的地方和顶部的叶子~~ 太老的将表面挂掉一点皮~ 洗干净之后切3-4段..每一段竖着切4-5条
锅里少许油先爆炒肉丝，变色后拨到一旁
加一点点油，先爆香大蒜再放西芹翻炒半分钟
混合后加盐，生抽，鸡精，一咪咪白糖提鲜味，加一点水焖3分钟左右，出锅前可以撒一点点胡椒粉

记得留一点汁拌饭超级棒！
午餐肉芝士糖果
试做一把“网红菜”，简单又好吃！

更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
一罐（198克）午餐肉
20张饺子皮
2片芝士片
适量番茄酱
做法：
准备材料，饺子皮买来用保鲜膜覆好冷藏，不要让面皮风干掉
午餐肉横切成5毫米厚度
芝士片对半折叠，夹入两片午餐肉中
横3竖3刀，切成9小块（如果饺子皮小可以切成12块，横4竖3）
饺子皮中放一小块午餐肉夹芝士，饺子皮边用清水打湿增加粘性
先对半折，粘紧
在手指上抹水，把两边的饺子皮向一个方向扭紧
包好的午餐肉芝士糖果
锅内热油，高度没过糖果为宜，烧至油温6成（筷子放入油中开始冒泡）
放入糖果，中大火炸至表皮金黄（
2-3分钟），一定别炸久了，炸久了芝士就完全化掉了影响口感
注意一次不要炸多了，避免粘黏到一起
炸好滤干油
午餐肉芝士糖果就做好了，沾番茄酱吃更美味
表皮金黄酥脆
内里芝士融化，和午餐肉一口吃下，口感超好～
微波炉烤地瓜
烤箱烤地瓜虽然好吃，但是至少要40分钟，对我这种馋嘴的吃货来说，等待时间太久啦！无意中试了试微波炉烤，简直好吃到飞起了！和烤出来的一样呢！！！
用料：
红薯
水
盘子
做法：
在盘子里倒一层水，只要不流出来就好。地瓜洗干净后放在盘子中央，送入微波炉高火先转2分钟。到时间后把地瓜翻个面沾上水，继续2分钟。重复2-3次直到地瓜摸起来软软的就可以拿出来吃啦
棉花糖版牛杂糖
想起做牛杂糖是因为尝试了轩妈自制的牛杂糖。算是重口味的我本不太爱甜食，轩妈做的让我一吃就有种清爽的感觉，满满的奶香味让我回味无穷。于是我也就鼓起勇气尝试着做了起来。虽然做得比起轩妈的稍微硬了点，可出乎预料的是会更有嚼头，香味会更不易散去，牛奶的香味在嘴里不停的回旋😋当然，孩子吃更适合软一点的。不过我的也不算太硬哦😆
用料：
300克棉花糖
100克黄油
200克奶粉
300适量熟花生仁
30克芝麻
做法：
准备好所有食材
把黄油倒进锅里小火煎至融化，记住全程小火，不然容易焦糊，到时颜色就不好看了。
黄油全部融化后马上倒入棉花糖，一直搅拌到融化
一直炒到这种状态后可以马上离锅（一种方式是刚好全部融化就离锅，另一种是可以稍微再搅拌着炒1-2分钟）这就是牛杂糖软与硬的区别。离锅后就马上倒入奶粉搅拌均匀。之后再花生、芝麻，当然如果喜欢蔓越莓和其他坚果也可以加点，看个人喜好了。坚果倒进去后就使劲搅拌均匀，这时搅起会有点费劲。我的比较干，有点像面团形式，所以我用手把坚果像揉面团一样揉进去的。所以没有手拍照了😀
坚果搅拌好以后就把它倒在牛仔糖的专用盘子里，再用擀面杖擀平。
等牛杂糖晾冷之后就可以切块了
哇，包装纸一包是不是很有感觉呢😘
猪肉炖粉条
炖肉我们要选择铁锅炖，因为铁锅传热比较慢，而想要顿出一锅好吃的肉，更需要慢炖。经验证，铁锅炖出来的肉比其它锅炖出来的好吃且肉质软烂，口感极佳。
猪肉炖粉条我们要选用宽粉条，并且选用红薯粉条最好。宽的红薯粉条口感好，并且在炖煮的过程中不容易煮烂。
用料：
两勺豆瓣辣酱
200克猪肉
一小把粉条
一小勺酱油
一小勺醋
一小块姜
一块蒜
一勺盐
半勺鸡精
2片香叶
2块大料
一小块桂皮
一小把花椒
适量冰糖
做法：
先把粉条用温热水泡上
猪肉切成小块
切好的肉块和凉水一同放入锅中
开火煮沸，撇去浮沫，捞出肉块备用
热锅倒入油，放入葱、姜、蒜炒香
放入两勺豆瓣辣酱，炒红
放入炒好的肉块，翻炒至出油
倒入水，水要没过肉块
入酱油、醋、花椒、大料、桂皮、香叶、盐等调料炖30分钟
最后放入泡好的粉条，再炖15分钟就可以出锅了
脆皮香蕉丨外脆里嫩，让你吃了还想吃 ！！
脆皮香蕉俗称油炸香蕉，是一道甜品。 主要的制作材料是香蕉、面粉、鸡蛋，其色泽金黄，外脆里嫩，甘甜醇香，甜而不腻，营养非常丰富。菜品特色色泽金黄,外脆里嫩,甘甜醇香,非常地美味
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
30克淀粉
25克面包糠
适量食用油
做法：
准备好所需要的食材！！！！
先将香蕉的皮剥掉，把香蕉切成小段
鸡蛋打进碗里面搅拌均匀。淀粉和面包糠分别倒入两个不同的碗中。
拿出一块香蕉先在淀粉里面裹一圈。再放进鸡蛋液里面滚一圈。最后均匀的裹上面包糠。
锅中倒入适量的油，油烧热至6成热时放入裹好的香蕉，转小火，榨汁金黄色捞出，大概两分钟左右就可以了
盛出装盘即可！！！！！
红烧鱼🐟下饭神器☺️
去钓鱼钓上来几条 回家处理处理做了吃
不知道什么品种 但是自己钓的鱼还是最好吃的哈哈哈😄
用料：
1条鱼
4勺生抽
1勺老抽
1瓶啤酒
少许盐
1勺糖
少许鸡精
少许味精
两颗八角
三片香叶
1瓣蒜
适量生姜
一小把干辣椒
做法：
鱼先改刀 鱼身划几刀🔪
起锅烧油下鱼煎制两面金黄捞出备用
再起锅烧油蒜姜 八角 香叶 干辣椒爆锅后加入一瓶啤酒 加入老抽生抽 糖 盐 鸡精味精
把煎好的鱼放入锅中大火收汁 摆盘撒上葱花即可
超级下饭的红烧鱼就做好啦
红薯干，小时候的味道终于做成了。
特别怀念小时候在老家吃的红薯干，那种软糯有惊道的口感着实令人难忘。
用料：
红心红薯，黄心红薯，白心红薯。
做法：
一，准备一个凉水盆内放适量盐
二，红薯洗净去皮切粗细1厘米～1.5厘米的长条，立刻放入盐水盆内浸泡。等全部切完就可以捞出来。
三，凉水上锅蒸约10到15分钟用筷子轻扎能透就行，大约九成熟。
四，趁热摆在盖帘上，（注意别烫到手手）这样可以快速晾干表皮水分。
五，摆开间隔约
5厘米的距离，等待太阳公公使劲儿晒。
六，连晒三天到第四天手感比较柔软，又不粘手，使劲捏不坏，就可以上锅蒸。开锅后蒸5分钟即可，趁热晾开。
七，再晒一天上锅蒸5分钟。趁热晾开晒一天，就晒好了。
八，总共蒸三次晒三次，红薯干吸收日月之精华，已经变成我们喜欢的样子了，柔韧软糯香甜透明，营养健康。
九，塞好的红薯干放在保鲜袋里，冷藏几天内吃完，吃不完的冻起来慢慢吃。
美时一刻
用料：
一切原料
一切美好事物
做法：
用心在做
用爱在做
香蕉纸杯蛋糕
很喜欢吃香蕉，可是在冬天，香蕉不容易存放。好吧，那就把剩下的开始出现黑点点的香蕉做成蛋糕吃掉吧！其实是参考了尚灰的方子，自己又小小的改动了一下。
用料：
3根（去皮大概260克左右）香蕉
一点点泡打粉
60克白糖
40克黄油
2个鸡蛋
60克牛奶
200克低筋面粉
做法：
鸡蛋分次加入白糖，打发，打的时间可以稍长一点。
把香蕉去皮后加入牛奶，用料理机搅拌成糊状
把香蕉糊倒入鸡蛋中搅拌均匀。
再倒入融化的黄油也搅拌均匀。
在面糊里筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，注意不要过度搅拌，只要面粉湿润就好。
倒入纸杯中，放入提前预热好的烤箱中，上下火，165度，28-30分钟左右。
参考分量：中等纸杯6个。
奶油蛋糕裱花
留做以后参照
用料：
500克奶油
40克糖
做法：
坐冷水打发
可用果汁调色
卷心菜蘑菇汤
用料：
卷心菜
蘑菇
素香肠
盐
胡椒粉
做法：
卷心菜切成大片、蘑菇切薄片、素香肠切断后在横截面划十字花刀
热锅后下油，油热后下素香肠用小火煎香盛出
锅中另下油烧热，先下蘑菇略炒，再下卷心菜一起拌炒至微软
倒入适量清水或高汤，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟
最后加入煎好的小香肠，加盐和胡椒粉调味即可
素馅水煎包
时间过的好快呀转眼又到深秋了！天气稍稍转凉人就变得懒散，也是最近身体欠佳美食做的少了。感谢牵挂乌兰的好朋友们！我们因美食而结缘，相互之间从未谋面却像久违的亲人那般温暖亲切！希望这世界温暖多过冷漠吧。
想吃水煎包又不想吃荤就做了素馅儿的，小白菜，粉丝，小虾皮组合在一起也蛮好吃的，没有什么技术含量，简简单单就完成了。出锅的水煎包趁热吃了好几个真是满足啊！温暖！就算是萧瑟的秋风也不觉得凉！
用料：
小虾皮
高筋粉
小白菜
粉丝
胡萝卜
酵母
葱花
姜末
盐
酱油
味精
色拉油
香油
适量五香粉
做法：
小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂
在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）
焯水的小白菜沥干水分后切碎
粉丝用开水烫一下即可
胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用
将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀
最后再放入葱花拌匀
高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大
切成剂子，擀成圆皮
包成包子
锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好
盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干包子就煎熟了
家庭版自制面筋泡
外面市面卖的面筋泡个人觉得不好吃，皮太薄，没有嚼劲。天转凉了，可以在家自己炸些面筋泡做鸡汤面筋泡了，干净卫生又好吃。
用料：
克180水
400克普通面粉
2克盐（可不加）
做法：
把面粉和成面团，按平时正常和面的方法。稍硬一点点，醒五分钟。（忘了拍揉面过程，这是洗好的面筋，面筋泡就是这个炸出来的😏）
加水，双手抓面团，跟小时候活泥一样，洗洗捏捏抓抓，水变得越来越浑浊发白。（剩下的这个面汤放到一边沉淀，之后把上面干净透明的水倒掉，留下沉淀的粉水就可以做另一个美食，凉皮，自己这样做出来的凉皮特别好吃，软糯Q弹，完爆街上卖的凉皮。）
洗好的面筋撕成小块，油锅3成油温下锅炸，油温千万不要冒烟，高了就关火。。拿勺子翻来翻去受热均匀（我这次炸的就不怎么均匀，没顾上翻），捞出来，再复炸第二遍，圆鼓鼓的大泡泡就起来了，像炸麻球一样，特别有意思。
晾凉，装袋，不用放冰箱冷藏，放避光的地方什么时候吃随时拿出来就可以了。虽然是自家油炸的不怕坏，但吃的东西最好还是不要放太久。
炸土豆片
用料：
个土豆
克油
克盐
勺辣椒面
勺孜然粉
做法：
土豆洗好，切薄片，放水里泡着，把淀粉泡出来
泡好后，控干水分，烧一锅油，放里边炸至金黄
捞出来，撒上孜然，椒盐，然后等凉透了就能吃了
肉闷干饭
蒸米饭的方式做出不一样的味道 (∩_∩)
用料：
鸡蛋
猪肉丁（熟）
松蘑
胡萝卜
葱
木耳
藕
大米
水
食用调和油
做法：
适量油将鸡蛋打散炒熟并盛出
适量油炒葱花待有香味溢出后加入猪肉丁，胡萝卜丁，藕丁，蘑菇丁和木耳丁翻炒，加入适量生抽，最后加入适量老抽使颜色变深，有酱油香味炒出时可关火
用泡松蘑的水当做蒸米饭的水，在正常的蒸米饭的条件下（即水米按比例放好，水用泡松蘑的水代替自来水）将刚刚炒好的菜均匀盖在最上面
按普通电饭煲蒸米饭的步骤和时间蒸熟即可
快手火鸡面
用料：
1个鸡蛋
1包火鸡面
一片芝士片
做法：
热水烧开后关火，将鸡蛋放入盖上盖子焖五分半
火鸡面面饼下锅煮，差不多后捞出过凉水。
将面放入盘中，酱料拌匀。
放上芝士片，打出鸡蛋，放上海苔芝麻。
完成（个人加了醋，觉得挺好吃的~）
小鸡蛋包饭+菌菇虾皮肉丸汤
好吃的美味，大小宝喝了好多汤，一个劲的夸奖妈妈做的小鸡蛋包饭好吃好看[馋嘴]看着孩子们开心，麻麻很欣慰，希望我的小可爱们一直吃可爱餐长大
用料：
2个鸡蛋
1片海苔
若干圣女果
1个西红柿
适量菌菇
1根玉米
少量盐
少量芝麻油
适量黑胡椒
少量淀粉
做法：
【小鸡蛋包饭】2个鸡蛋取蛋黄摊出蛋饼，蛋炒饭（可以翻我之前的做法哦），蛋皮尽可能摊薄一些，我的有点厚，小鸡的外轮廓更圆润点，海苔剪出眼睛，鸡爪，火腿切对半，剪出小鸡嘴巴，用圣女果剪圆做腮红，余下圣女果做小花拼盘。
【菌菇虾皮肉丸汤】强烈推荐，补钙又好喝，菌菇用开水烫两遍，西红柿切丁锅内少许油，倒入半个西红柿丁炒成糊糊，加入虾皮，菌菇翻炒，加满水，大火烧开，放入半个西红柿丁，玉米，取肉馅手打成球入锅，小火15分钟炖入味，加入盐，芝麻油，少许黑胡椒，少量淀粉勾芡，完美的补钙鲜美汤就做好啦。
营养补钙好吸收
成品图
超超简单的 ：百香果柠檬🍋果酱
用料：
5个百香果
1.5个柠檬
看口味添加冰糖
做法：
昨天发现冰箱里有一个切了一半的柠檬🍋 一直放在冰箱里 就快要枯萎了～本着我一贯勤俭节约不浪费的优良传统～就想到家里还有一堆百香果也褶吧的不成样子了～然后就想到了一锅烩吧！

我没留着柠檬皮 ，因为我怕洗不干净，就削了皮直接煮的  还有去籽～柠檬冰糖一起下锅，一定要不粘锅，我就直接用的家里的瓷锅然后发现也很好用～先是最小火一直到煮冒泡。
加百香果
我是稍微大火盖盖滚一下再，防止水分流失干锅什么的 我是这么寻思的。
然后装罐就好啦～买酸奶送的罐子还是～
清炒贝柱
用料：
100克青椒
6克盐
5克糖
20毫升蒸鱼豉油
10毫升蚝油
50克洋葱
5克姜
做法：
鲜活的红扇贝，煮熟，清理内脏，把贝柱和背边分开
锅内少许油，放入姜炒香，再依次放入洋葱和青椒断生
倒入各种调料，翻炒
最后放入扇贝柱，调味，翻炒，出锅
贝柱鲜嫩，配上少许糖和盐，辣椒，更更体现它味道鲜美
雪梨胡萝卜汁
榨汁机初试，手头现有的材料榨出来居然还挺好喝，胡萝卜也不讨厌了
用料：
一小块胡萝卜
中等大小两个雪梨
150ml水
做法：
胡萝卜去皮切块
雪梨去皮切块
放入食材后加水，大概到200Ml的位置
启动就OK啦
煎午餐肉
两面焦焦一层，一口咬下去里面软糯糯。简直不要太好吃啊，夜宵泡面早餐最佳拍档
用料：
一盒午餐肉
一点点油
做法：
午餐肉切片，平底锅放一点点油抹一下锅就行，也可不放。小火煎制两面金黄即可。
黄油酱烤玉米，香就一字
一到冬天就特别想吃烤地瓜和烤玉米，尤其是裹上黄油的玉米，烤过之后散发的香味简直太诱人了。今天再教大家一个新的吃法，加了青柠檬和薄荷碎的黄油，搭配上一些辣椒粉，口味层次瞬间升华，非常美妙的口感，让人一口吃不停，一定要试试看。
用料：
2根水果玉米
30g黄油
1个青柠檬
1.5g薄荷
1.5g香菜
适量辣椒粉
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
玉米去掉须，保留玉米皮，用锡纸把玉米连同皮一起包裹起来。
放到烤箱里面，220度，30分钟。30分钟后，拿出玉米，去掉锡纸。
放入烤箱，240度，继续烤10分钟。
薄荷和香菜各一半，切碎。
黄油放到室温软化，把薄荷、香菜加进去。
用辣椒粉、海盐、黑胡椒调味，滴几滴青柠檬汁。搅拌均匀后，抹在黄油上，即可食用。
大阪烧
大阪烧其实就是一种蔬菜煎饼，有个罗马拼音名字叫“Okonomiyaki”，据说翻译过来的意思就是“喜欢什么就加什么的煎饼”，我就是喜欢这种可以随意发挥的调调。下面的方子是大的一人份的量。
用料：
50g面粉
50ml水
1个鸡蛋
三四片叶子就够了圆白菜
虾仁
胡萝卜
豌豆粒
玉米粒
盐
沙拉酱
木鱼花（柴鱼片）
海苔
做法：
将圆白菜切丝，虾仁切段
一个鸡蛋加水，加盐（多加点，因为后面还要加蔬菜），搅匀
筛入面粉，搅匀至没有面粉颗粒
将圆白菜丝、虾仁、胡萝卜、玉米、豌豆倒入碗中。
搅匀,平底锅倒油，中小火，将混合好的面糊倒入，用平铲整理成圆的薄饼。煎上个两三分钟
准备将大阪烧翻面，可以先将其平移到一个盘子里
再扣上一个盘子，按住了翻个，大阪烧的底下就朝上了
再将其平移回锅里，煎两三分钟。
煎到差不多再翻一次面，煎三分钟就差不多啦。
出锅，挤上沙拉酱，撒上木鱼花和海苔（这两样没有也能吃，就是差点风味而已），就搞定啦。
番薯藤杆子炒面
现在是番薯藤生长茂盛的季节，鲜嫩的杆子加上豆干，肉丝，吹皮炒面简直就是人间美味！
用料：
一扎米面
一斤番薯杆子
适量猪肉、豆干、吹皮、香菇
做法：
将番薯杆子切成小段约5厘米长，加盐使劲揉搓。使每棵杆子都粘上盐，放置一旁腌一下
将米面泡在水中浸软
切好肉丝、香菇、豆干
看到杆子的汁液沥出变得软巴巴之后清洗控干
面条沥水，松散不断就OK
起锅，放入油炒肉丝，变色后依次加入香菇，豆干翻炒，加盐再炒，放入番薯藤杆子煸炒，倒料酒炝锅，等到杆子熟透后放入面条炒，起锅之前加入吹皮就OK了！
这是吹皮，和虾皮不一样的哦！
超薄脆的home田园easy pizza
简单的北欧性冷淡风pizza
用料：
10g酵母
150g全麦面粉
80g高筋面粉
若干切片圣女果
若干切片南瓜
若干切片茄子
若干切片土豆
若干迷迭香
若干cheese
2勺橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
10g酵母溶于温水，加150g全麦面粉和80g高筋面粉，揉成面团
面团盖起来，发酵半小时（室温23度FYI）
擀成很薄很薄的面皮，两面刷橄榄油；一个铺上圣女果、茄子、南瓜薄片，撒黑胡椒、盐、cheese；一个铺土豆薄片，撒迷迭香、黑胡椒、盐
烤箱200度预热10分钟，烤18分钟
可正餐可零食的北欧性冷淡风pizza完成
芥末香肠全麦贝果 Sausage & Mustard Begel
贝果用的材料都很简单，未添加一滴油，所以很健康！贝果发酵后用糖水煮后再烘烤形成了Q弹，有嚼劲的特殊口感，天天吃也不会腻。

今天我教大家做一款风味不一样的，有"内容"的贝果，这就是加了芥末籽酱和脆皮香肠的咸口全麦贝果。

下面配方可以做4个贝果。

煮糖水前5分钟预热烤箱就可以。风炉烤箱180℃，平炉烤箱200℃预热。
用料：
250克高筋面粉
50克全麦粉
5克盐
5克糖
3克酵母
160克水
6克蜂蜜
20克芥末籽酱
80克脆皮香肠
糖水材料
1000克水
50克糖
做法：
把干性材料混合到一起。
蜂蜜加到水中，搅拌开，混成蜂蜜水，待用。
把蜂蜜水加入干性材料中，揉成光滑的面团，放一边醒发休息15分钟。
把醒发好的面团分割成4份，每一个小面团揉匀。盖上保鲜膜，让面团休息10分钟，咱们用这个时间准备香肠。
把香肠切成1厘米长的段，一个贝果需要防5个。（香肠不要太粗，1厘米直径最好）
小面团擀成长方形的面片，一边涂上适量芥末籽酱，放上香肠段（尽量往中间涂酱）
从有香肠的这边卷起
卷好后把接口捏紧
一头用擀面压开，另一头对接过来，用这个压开一头包住，接口一定捏紧，不然一会煮糖水会裂开。
整形好的贝果放到烘培纸上（放纸的原因是一会煮水好操作），开始醒发，大概需要30-40分钟，看天气冷暖决定。
糖水加热到锅底部有小泡泡，把发酵好的贝果放进去，每面30秒，捞出空干水份。（糖水加热前，烤箱开始预热风炉180℃，平炉200℃）
煮水后的贝果空干水份放入烤盘，马上放入预热好的烤箱。
风炉180℃，平炉200℃，15-20分钟，表面金黄就可以出炉。
出炉后马上把贝果拿到铁网上
切开看一下，是不是很有食欲？
等你们来交作业！
最过瘾的豆腐皮吃法
这是一道鸡西的辣菜，简单好做，关键是开胃下饭
用料：
食材：豆腐皮
               洋葱
                辣椒油
                辣椒粉  
                 盐
                 白糖
                  鸡粉
做法：
豆腐皮洗净切宽条
起锅，烧水，水开后倒入豆腐皮条焯指断生即可捞出～过凉
过凉后放入盆中，然后放入圆葱丝
然后调入适量的辣椒油和盐（拌菜一定不要忘记遵循少量多次的原则）
再调入白糖，鸡粉，辣椒粉
用手抓均匀
装盘，即可享用（喜欢酸辣口味的可以放点醋酸辣可口很是下饭）
红豆沙南瓜饼
我妈跟我说 什么时候来做南瓜饼啊。然后我很不耐烦的凶她。外面那么多不会去买吗？第二天起来越想越难受。冒着大雨去超市买了材料…
用料：
约200g南瓜
克糯米粉
克豆沙
粒枸杞
芝麻
做法：
南瓜去皮切块上锅蒸7-10分。蒸软
先放白糖和蒸熟的南瓜捣碎。然后再放糯米粉。大概1:3的样子。反正根据实际情况加，柔成团状不粘手就行
然后揉成大小差不多的小团子。中间加入豆沙。因为临时决定要做的，豆沙是在店铺买的。超市没有的话，市场卖调料的地方都有。
油炸的是加入豆沙后拍扁直接炸的，变色后就可以控油捞起来了。因为余温会让他变熟。刚开始是撒好芝麻再去炸的，芝麻有点糊。后面的是炸一半再捞出来撒芝麻再炸。
另外一半稍微拍扁 用牙签按出纹路。我按的不好看。
全部按好之后在中间部分放颗枸杞当南瓜蒂。很不巧的是我家枸杞也没了。我是切了一小条红枣塞进去的。
接下来就上锅蒸。蒸锅底部一定要刷油，然后放的位置散开点。我放太近了，蒸熟时候已经挤在一堆了。
我是水开之后上锅，蒸了十分钟。
成品 反正我妈还挺夸的
附上一个按南瓜的视频。晚上拍的 光线不是很好。原视频26s 上传不了，用了2倍速。
全部做好大概50分钟左右吧 不到一个小时。还是无用量 纯自己记录 拜拜
肉松吐司
来个咸口的换换口味，此方适用于450克吐司模。
用料：
220克高筋面粉
55克低筋面粉
4克盐
15克细砂糖
40克鸡蛋
4克酵母
15克炼乳
135克牛奶
20克黄油
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
将面团材料除黄油外的混合，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段，手套膜。
将面团擀扁，放入保鲜袋，顶部压上烤盘，放到冰箱冷冻一个小时。一小时后取出，此时面团还没有硬，便于擀开。
将面团擀至大约长30厘米宽18厘米的方形，在中间处抹上沙拉酱，撒上肉松。
左侧面皮折过来，抹上沙拉酱，撒上肉松。
右侧面皮再折过来
轻轻擀开，宽度接近吐司盒的长度，长度尽量擀长些。
抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起。
尾部压扁
卷好后
放进吐司盒，37度进行发酵，发酵至九分满，180度上下火烤40分钟，烤10分钟后加盖锡纸。
及时出炉，脱模放凉。
是个高个子没错啦
凉后切片
就要比手掌还长啦，当然，我手可不短☺️
超好吃的西红柿鸡蛋饼
小时候妈妈的味道。
用料：
1-2个西红柿
3个鸡蛋
1勺香油
大约拿手抓四把左右面粉
一小勺盐
做法：
西红柿切小块。
剁成泥。或者直接放到榨汁机里可能会更方便快捷一点。
差不多这个样子的时候。
放入鸡蛋。三四个左右。
搅拌成这个样子。放入面粉。
加一小勺盐。根据情况调整成稍微流动状面糊。(或加点面粉，或者加点鸡蛋，或者加点点水）
热锅加油，炒勺一勺的面糊，放入锅里，晃动锅让它摊的更大些。翻面，中小火，每面大约三分钟左右熟了就可以了。
热腾腾出锅啦
烤箱烧烤
用料：
3勺孜然粉
2勺辣椒粉
1勺五香粉
1勺糖
2勺蚝油
3勺生抽
2勺老抽
3勺白芝麻
20瓣蒜
2勺蜂蜜
1勺胡椒粉
做法：
把蒜末、孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、小米辣、白芝麻放在一起，用热油浇上，再放入生抽，老抽，蚝油，白糖，蜂蜜。
摆上你喜欢的蔬菜（推荐茄子、土豆、培根卷金针菇、豆皮卷香菜）
土豆片和茄子片要薄一点
豆皮香菜卷和金针菇培根卷
鸡翅最好提前料酒腌制半个小时用厨房用纸吸干，再用烧烤酱腌制二十分钟再开始烤。
咸鮸鱼烧冬瓜
这道浙南沿海的家常菜是我的乡愁。鮸鱼制成的咸鱼与冬瓜真是下饭绝配。浓郁的汤汁里散发着清甜的奶香味，常常一大盘地烧出来:“哎呀做多了”，没想到很快就吃得所剩无几。

其它种类的咸鱼应该也可以吧。

太咸的咸鱼，就提前多泡一会儿，但千万别把咸味都泡没了。
用料：
适量冬瓜
适量咸鱼
适量葱
适量姜
适量料酒
适量水
适量糖
做法：
咸鱼提前泡软，根据咸度调整浸泡时间。只要不是特别咸的咸鱼，一般5-10分钟即可。注意不要泡得太淡了。
斩成片备用。
冬瓜去皮，切
5cm左右厚度厚片。太薄了容易过早烧烂，太厚了口感也不好。
准备葱段和姜片。
烧热油锅，煸香葱姜。
入咸鱼煎炒至略干，微微金黄。
烹少许料酒，入冬瓜翻炒均匀。
添水至刚刚没过冬瓜和咸鱼。
水开后转中火，不加锅盖继续烧。

烧至冬瓜接近半透明状，加一小勺糖提鲜，大火将汤汁收至减少2/3即可。
一片吐司变成香甜的【岩烧奶酪片】外酥内软百吃不厌，可当早餐！
一片普通的吐司跟灵魂酱料的完美组合，配上烤箱的协助，造就了这诱人的岩烧奶酪片，表面虽有像被火“岩烧”过的虎皮，看起来却是非常的嫩，比像葡挞还要高级，打破甜品高热量高糖分的印象，西方甜点和东方的松软的风格口感融合在一起，让你在咀嚼中体验美味在舌尖飞舞的感觉！吐司边的香脆加上杏仁片的香甜，松软的面包在中间起到一个调节的作用，脆中带软，卡兹卡兹的咀嚼声一波接一波，百吃不腻，真的是馋哭人了。
用料：
15g黄油
20g低筋面粉
150g牛奶
2片芝士片
30g白糖
做法：
小火融化黄油
筛入低筋面粉，搅拌到无干粉状态
加入牛奶
加入芝士片、白糖、炼乳
搅拌成浓稠的糊状就可以了
把酱料涂抹在面包片上
撒上杏仁片
烤箱预热200度烘烤10分钟
出炉
烟熏三文鱼三明治
从重庆一家轻食店获得的灵感，自己尝试着复刻，也挺好吃！
烟熏三文鱼我是买的现成一片一片的，国外很好买到。
用白糖和黄油是为了让吐司烤得香甜酥脆，不用也可。
用料：
适量几片烟熏三文鱼
2片吐司
几片番茄
甘蓝菜或其他沙拉菜
勺沙拉酱
只是想让吐司香甜酥脆黄油
只是想让吐司香甜酥脆白糖
黑胡椒粉
做法：
取适量黄油，让其融化（可以隔热水让它融化），用勺子背蘸取适量黄油涂抹在吐司两面及侧面。
再在吐司上均匀撒上适量白糖。

之后，将吐司放入烤箱or微波炉加热，注意观察，别让它糊了。
很快吐司就会变得很脆很香啦。
洗净沙拉菜，番茄。将番茄切片。
取一片烤好的吐司放在盘子上，依次放上沙拉菜、三文鱼片、番茄片。
然后，在上面加上沙拉酱或者其他你喜欢的酱。
再撒点黑胡椒粉。
盖上另一块吐司。
可以吃了！用刀叉也可，用手拿也可，用保鲜袋包一下再吃也可。
煎刀鱼或小黄花鱼
自己记录用
用料：
小黄花鱼或刀鱼
料酒
盐
根葱
片姜
十三香
淀粉
做法：
鱼收拾干净控干水，放入料酒，一点盐，十三香，葱丝，姜片，腌制。

腌制完裹上薄薄一层淀粉。不粘平底锅倒油，小火煎至两面金黄即可。
煎好的。
腊味煲仔饭（佛系版）
不要问我为啥第一次就做出了餐馆的味道👩🏻‍🍳
用料：
2杯大米
2根香肠
1个鸡蛋
1勺生抽
2朵香菇
1勺蚝油
半勺白糖
2根油菜/白菜/芹菜
1勺（可有可无）万能卤汁酱
半勺香油
做法：
1⃣️准备材料，香肠切片，准备蒜片和葱片，要葱白那个部分。                                                                        2⃣️大米洗净侵泡十分钟➡️水和米的比例最好为1:1.2左右，大概就是米粒平铺之后水在它上面2毫米左右？？调料我们下一步。
1⃣️油锅预热，下葱蒜炒香。                                        2⃣️然后放入酱料➡️1勺蚝油，1勺生抽，半勺糖，1勺万能卤汁酱，半勺香油，两勺水。喜欢老抽的可以来一丢丢～炒热后取出备用
青菜和香菇入水断生，不要问我啥时断生，凭感觉....我一个不做饭的人都能感觉断生，大概就是沸水2分钟吧
砂锅四周刷一层薄薄的油，最好用小刷子。然后小火！小火！小火！加热，因为怕你的锅炸了……然后放入米饭，加热到差不多转中火
等到米饭八成熟的时候，放入香肠，青菜（你准备的任意青菜），然后我放了俩香菇，沿锅边打入一个鸡蛋，再沿着砂锅周围来一圈油（不要太多）
继续小火焖十分钟，倒入酱汁，关火焖三分钟，OK了。
打开锅盖！哎呀有光出来了哈哈！撒上葱花和美图秀秀，铛铛铛✨第一次做煲仔饭做出了餐馆的效果，自己都把自己感动了嚯嚯嚯👩🏻‍🍳
炸油饼
这是女儿最喜欢的一道早餐，所以发上来和宝妈们一起分享。第一次创建菜谱，如有解说不明确的地方，敬请谅解！
用料：
250克普通面粉
一个鸡蛋
100ml温水
30克白糖
3克酵母
做法：
将所有材料按液体在下，固体在上的顺序放入面包机和面。（因为孩子喜欢吃剩下的，所以我用的是加倍的量）
面和完是非常软的，然后室温醒发一个小时左右，就可以炸了。我是前一天晚上和面，第二天早上炸，所以抹上油，用保鲜袋装上放冰箱里。
将面做成5毫米左右厚度的圆饼，大小可根据自己家的锅来掌握，再用刀在面饼中间割两道。
放入热油锅，注意翻面，小火炸至金黄色即可。
装盘，配上豆浆，牛奶或者米糊，就可以享用了。
台湾卤肉饭
用料：
盐
做法：
五花肉切小块，豆干切大块，熟鸡蛋2个，熟米饭，毛葱切块，锅中放油，炸毛葱，炸至深黄色捞出。
锅中不放油，直接炒肉丁，炒至出油焦黄，放葱蒜炒，放酱油、五香粉、水、蚝油、白糖、老抽洋葱炖半小时，放鸡蛋、豆干，放高压锅压制，大火收汁即可。
蒜苔茄丁打卤面，两碗吃不够
用料：
2个圆茄子
半把蒜苔
1个青椒
适量肉沫
适量葱姜蒜
1颗八角
1块桂皮
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量纯净水
适量面条
做法：
圆茄子切丁、蒜苔切小段、青椒切小块，葱姜蒜切片、肉沫冷水入锅，待锅开在煮三分钟捞出过冷水洗净（肉冷水下入锅中煮煮的干净，不要等开锅在下肉）
起锅烧油
放入葱姜蒜炒出香味
放入肉沫炒至变色出油
放八角桂皮，然后倒入蒜苔和青椒，加入适量生抽、老抽、一点点盐，翻炒均匀，加入一点水，烹一下
倒入茄丁，翻炒均匀，倒入适量水，开大火待锅中汤汁沸腾，转小火炖至茄丁软烂（大概30分钟，炖煮过程中多观察）
炖煮差不多时，放入新的蒜沫，激发香味，在炖煮1-2分钟，尝一下，淡的话加盐调味，卤完成
面条捞出，浇上卤，太美味
雪菜蚕豆
用料：
20克雪菜
200克蚕豆
做法：
剥掉蚕豆的外壳和里面的绿衣
准备一些雪菜做辅料，用量可根据喜好添加
下锅先爆炒一会，然后加一点点水小炖一会，最后加雪菜
当当当，一道鲜美的雪菜蚕豆出锅啦～
金黄薯片
孩子喜欢吃，每次都想买，但是不放心添加剂色素太对，对孩子不好。
用料：
个3土豆
1升油
适量盐
做法：
土豆洗净，去皮洗净
切薄片，很重要。建议用削皮刀一片一片削出来，很薄很匀。
锅里倒油，烧热起烟后改中火，将土豆片20片放入，筷子翻翻，均匀受热。
文火慢慢，炸止金黄后捞出，撒盐即可。冷却后，酥脆爽口
牛骨汤
用料：
牛骨头
姜
1头蒜
胡萝卜3根，黄豆1把
做法：
牛骨头泡出血水，加姜片料酒焯水后温水洗干净
牛骨放入高压锅，另加清水，放入姜片大蒜黄豆，压2-3小时
胡萝卜切滚刀块入砂锅，倒入牛骨及汤，小火炖至胡萝卜软烂，依个人口味加盐白胡椒香菜葱花等
拍黄瓜
夏季必备，清爽可口
用料：
1根黄瓜
5瓣蒜
若干克糖
若干克盐
1勺生抽
1勺醋
2只干辣椒
若干菜籽油
做法：
黄瓜拍碎，放入切碎的大蒜，加入糖、盐、生抽、醋、干辣椒，菜籽油加热浇到碗里，搅拌腌制几分钟即可。