xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版自制炸鸡柳
懒人想吃，但是懒得准备很多料，就做用懒懒的方法
用料：
2块鸡胸肉
适量胡椒粉
适量淀粉
味好美脆皮香酥炸鸡配料一包
做法：
鸡胸切成差不多的条条，可以用料酒腌制，但是你和我一样懒懒的，也可以不用腌制。 重要一步，把香酥炸鸡配料和适量淀粉混合，切记！淀粉量一定要比炸鸡配料少！混合后，让鸡胸条充分的粘裹，不要加水！不要加水！炸鸡配料是有味的不用放任何调料了.
锅里加入充分的油，油烧热，不知道温度的，筷子试下温度，筷子下去马上有小泡泡即可下鸡胸条.炸至金黄即可，
口重的撒点椒盐之类的，不加也够味了，粘番茄酱也好吃.
地瓜炒猪肝
用料：
300克地瓜
200克猪肝
适量蒜苗、葱姜
1小勺生抽
1大勺料酒
1小勺老抽
1/4小勺糖
1/4小勺盐
1大勺淀粉
做法：
猪肝流水冲洗后淡盐水浸泡半小时切成薄片，地瓜洗净去皮切成片。
猪肝片放入容器加入盐、淀粉、料酒、葱姜抓匀后腌15分钟。
清水烧开，倒入腌好的猪肝，一变色立刻捞出沥水。
热锅入油烧至7成热，爆香葱姜，倒入地瓜片翻炒数下。
倒入沥干水的猪肝片。
调入生抽、老抽、糖，快速翻炒匀。
最后放入蒜苗段，调入适量的盐，炒至蒜苗断生出锅即可。
墨鱼干排骨大补汤
经常熬夜 偶然公众号看见熬夜后可以喝墨鱼汤就决定动手做一次 做这个我觉得汤清很重要
用料：
小个四只墨鱼干
280g黑猪排骨
100克虫草花
10个蘑菇
适量去皮生姜
一瓣大蒜
1块桂皮
1个八角
适量料酒
可不加人参
可不加黄精
做法：
墨鱼干泡发后 洗净 去掉黑衣和眼睛 墨鱼骨洗净拿出 将墨鱼剪成喜欢的大小 放在一边备用
排骨用生姜和料酒焯水 捞出备用
砂锅倒入清水 将墨鱼干（骨头也保留）、排骨、蘑菇、虫草花 、生姜、八角、桂皮、人参、黄精 、葱结 大蒜全部一起放入锅中
大火烧开转小火焖煮 时间看个人 我煮了一个多小时 中间可以把葱结捞出 最后加盐关火 撒上葱花 出锅
麻辣手撕杏鲍菇
用料：
2根杏鲍菇
2勺老干妈豆豉酱
生抽
盐
糖
麻油
芝麻油
小米椒 蒜 香葱
做法：
杏鲍菇洗净，竖着劈开2半，上锅蒸10分钟左右。根据蘑菇大小适当调整时间。
蒸熟的杏鲍菇过凉水，撕成细丝。
沥干多余水分，加入适量生抽，盐，糖，老干妈，麻油，芝麻油 小米椒，香葱拌匀即可
鲜人参炖鸡汤
秋季进补好时节，鲜人参也是这个季节的，这个季节不要错过补气血
用料：
半只鸡
2条鲜人参
2-3片姜片
5-6颗红枣
适量枸杞
适量元肉
适量盐
做法：
鲜人参洗净切破一下（是否切破随个人喜欢）
将洗净的姜片，红枣（去核），枸杞，元肉，鲜人参放在炖盅底
我用的鸡骨架，煲完汤的鸡肉口感太差，扔掉觉得可惜，所以我就用了两个鸡骨架。是否出水随个人喜欢，我没有出水。洗干净放进炖盅加入清水（我这个炖盅比较大，适合一家3-4人喝）隔水炖2.5-3个小时
炖好后加盐调味即可
改良版新疆切糕
百吃不厌！做了好多次，也改良了几次比例，这个算是比较成功的。


请先看后面小贴士！
用料：
600－650克一切你喜欢的坚果（最好是生的自己烤熟）
300克一切你喜欢的果干（怕太甜可减少用量）
120克白糖（或冰糖）
100克水
120克麦芽糖
做法：
生的坚果烤箱烤熟，150度15分钟，如果是小颗的瓜子仁之类的，则140度10分钟，尝尝熟了没有，不熟的话再适当加点时间。

如果是外面买的已经熟的坚果，也烤个两三分钟，作用的消灭细菌，这样做出来的切糕才不容易坏。

果干也同理，有核的要去核，然后也是烤两三分钟。

小火熬糖，麦芽糖和白糖加水熬到粘稠，要不断搅拌避免糊锅，这么点糖几分钟就好了。备一只干净的碗，碗里盛点清水，糖浆熬到滴一滴在清水里不会散开就好了。（这一步忘了拍图）这一步很重要，成功在此一举哦！
把所有坚果和果干倒进去翻炒，动作要快，看到糖均匀的裹上去后就可以关火。
趁热倒在铺上油布或不粘油纸的烤盘里，上面再盖上油布或不粘烤纸，使劲压，压实了才不会散开。（这步也忘拍，此图是撕掉油布的样子）
晾凉后用刀切成小块。大功告成！
我喜欢独立包装，送人和携带都方便。
腊肉菜苔
每年春天，我们家最喜欢吃的就是菜苔！鲜嫩的菜苔搭配咸香的咸肉！真是一道不可多得的时令菜！今天！小小厨师就为大家带来鲜香可口的腊肉菜苔！
用料：
7-8块腊肉
1把菜苔
3克盐
少许油
3片姜
1根蒜苗
3个辣椒
做法：
先把咸肉，辣椒，姜，蒜苗都切好！
起锅，烧热，放油！
放入生姜，辣椒，爆香！再放入咸肉！
肉片透明！
加入菜苔翻炒，过程中，加点盐！要少加一点！咸肉本来就有盐味！
等菜苔变软，加入蒜苗！继续翻动！
关火，盛菜！
完成啦！
花园里的小姑娘
邻居家的宝贝过生日，妈妈说孩子最近在家里太难受了，虽然不能和小朋友一起过生日，家人在一起也要让她高兴高兴。她把女儿的照片发了一大堆，小姑娘喜欢穿纱衣服，像花仙子一样，让我给她设计一个。于是有了这个漂亮的蛋糕。
用料：
克奶油
做法：
可爱的小仙女制作过程
好可爱
各种配件
好多配件
蒸春饼
薄薄的春饼可以卷一切
人生只有将寂寞坐断，才能重拾喧嚣；把悲伤过尽，才能重见欢颜；把苦涩尝遍，才能自然回甘。
用料：
200克面粉
100克温水
适量玉米油
做法：
将200克面粉加入100克温水，边加边用筷子搅成絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
面团分成20份大约15克的剂子，像擀饺子皮一样把剂子擀成薄片，每片大小要一致。
把擀好的面皮上每一片都均匀的抹上玉米油在全部叠加。
把叠加好的面皮用手掌将两面压平整些，用擀面杖正反两面各擀几下，直到面皮擀成直径大约18厘米左右的大片（这步忘记拍照了）。
面皮放入铺好的纱布笼屉上，冷水锅水开蒸10分钟即可。
煎鸡翅（椒盐味）
很香很好吃。😊
用料：
数个鸡翅
少量料酒
适量盐
适量花椒
适量生姜
做法：
鸡翅两面抹上盐，花椒粒，对，就是这么霸气，不是花椒粉🙂腌制2-3小时。也可以加入少量料酒。油烧热后，先放姜片，再一个个放入鸡翅，盖上锅盖煎一会。煎黄翻面后，再盖上煎。用筷子轻轻一插就进入，熟了关火。
摆盘，开吃！
再撒点黑胡椒，很棒啊！
脏脏奶——黑糖珍珠鲜奶/青蛙撞奶【原创】
又叫“黑糖鹿丸鲜奶”。起源于鹿角巷——是一间把深圳海岸城的〖喜茶〗秒了的网红店，也是新晋的“排队王”。

微博、ins上各种排队打卡，就为了这款招牌饮品。

Q弹的珍珠，浓厚挂壁的古早味，其实就是冷牛奶+热珍珠，在家也能“复刻”~就不用在炎炎夏日站四个小时啦！

原版的杯子不容易买到，淘宝上都是要大量批货的，买饮料袋便宜且方便携带。

份量：300ml饮料袋 10袋

难度：★★★☆☆

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由于下厨房的系统问题，一直有发菜谱之后步骤文字、图片丢失的现象，故本up已转移到『网上厨房』APP创作菜谱。

请热爱我独创菜谱的粉丝、朋友可以到那里关注〖宝宝叫我毛毛虫〗~谢谢！
用料：
300g黑糖珍珠
200g黑糖粉
20g水
2L牛奶(冷藏)(蒙牛)
饮料袋、漏斗其他
做法：
先给大家看看原版——网上各种晒的。
最重要！！珍珠糖浆够热的话，成品会“暴风”脏😝不信你试试？😏
一次发酵的南瓜手撕吐司
这里纯粹记录下配方，和玛捷斯揉面过程，具体操作手法看小曼老师的原方，她拍了视频很详细可以学习！
⚠️⚠️⚠️一定要看原作者的操作手法，不要认为自己很厉害了，做吐司都是这么个卷法什么的，虽然自信是没错，但你要知道外面的世界很大，有更优秀的人儿值得我们去学习，好吗～～

原配方链接🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103819650/

原味的纯奶吐司也贴一个，没有南瓜就做原味
https://www.xiachufang.com/recipe/103785571/

液体全部用冰的，就是冷藏过的！

建议使用新鲜酵母，发酵速度快，一次发酵的吐司比一般吐司虽然少了基础发酵这一步，但是最后入吐司盒的发酵时间会慢很多很多，用干酵母发酵会是一个相当漫长的过程～尤其是冬天

我记录的配方是2个450克吐司的量，用的也是昭和先锋粉，这个牌子用了好几年了，还是不错的。分装的淘宝店群里也发给大家了，可以自行购买～
用料：
540克先锋高筋面粉
4克盐
50克糖
40克炼乳
30克淡奶油
100克牛奶
100克鸡蛋
18克/6克鲜酵母/干酵母
50克黄油
160克熟南瓜泥
做法：
按照糖、盐、面粉、酵母、南瓜泥这样顺序称重入主锅
再倒入液体和炼乳，液体类建议先全部称入一个量杯，这样避免直接称入主锅倒多了不好拿出来比较麻烦，尤其是新手～
揉面程序：大号和面勾4分钟/速度9，结束后4分钟/速度10
然后加入切小块软化的黄油，设置4分钟/速度10，结束后再设置4分钟/速度11，全程一共16分钟
揉好的面团摸上去还是凉凉的，温度也不高
拉膜的技巧：手上抹黄油，切一块面团，抹上黄油，扯膜就非常轻松了～接下来操作就看小曼老师的手法，我下面不贴操作图了
卷的越多层次越多～留个纪念
发酵到6分满，我今天发过了，预热烤箱又耽误了时间
烤完爆了～～～烤出一个大直角，可怕～～～下次再来吧哈哈
虽然口感不影响，吃还是好吃的！
浆果蛋白酥配香草冰淇淋
原名: Berry meringue ripple

烹饪时间: 8分钟
＊两人份

转载自《Jamie's Quick&Easy Food》
用料：
2大勺 香草冰淇淋
2个蛋白酥
200克蓝莓
100克覆盆子
1大块黑巧克力
做法：
蓝莓抓1小把，切半
平底锅大火热1分钟，倒入剩下的蓝莓
等蓝莓有些爆开，加少许水，熬煮2分钟
蛋白酥捏碎，放上2个冰淇淋球
摆上切半的蓝莓和覆盆子，冰淇淋上淋蓝莓酱
巧克力刮出碎片，撒在冰淇淋上
完成
也可以再盛到杯子里，撒上剩下的蓝莓酱
猪肉佬的秘方
用料：
一斤排骨
勺各种调料
做法：
1斤排骨、1勺酒、2勺醋、3勺糖、4勺酱油、5勺水（勺就是平时喝汤的瓷勺，要满勺哦），盖上煮到收汁即成
咸柠檬（止咳化痰）
咸柠檬在港式餐厅较为常见，众人熟悉的咸柠七，便是杰出代表。咸味柠檬可以止咳化痰，尤其是秋冬季节服用可以护嗓润肺。一般的咽喉肿痛、感冒咳嗽，吃点咸柠檬保证立竿见影。虽然咸柠檬制作起来非常简单，但其功效却不容小视。只需食盐，柠檬，水和干净的罐子，时间的沉淀即可幻化出一味良药。
用料：
青柠檬
粗盐
做法：
青柠檬洗净晾干。
准备干净的玻璃瓶; 青柠檬和盐的比例是4：1; 
青柠檬和盐放进玻璃瓶子里密封，平时有空摇摇. 半年后可以使用。
西红柿首腐（内含青菜豆腐羹和私家料汁作法）
这是我家的家养豆腐做法 需要看一下零失败拌面牛肉酱做法，把油都喝了供能也只有300kcal。
今天有瑜伽课 吃完了没负担。
用料：
1块北豆腐
20克家养牛肉酱
3勺蚝油
4勺生抽
1根小葱
1根青辣椒
1/2个洋葱
10瓣蒜
若干红干辣椒碎
2根香菜
3棵青菜苔
一圈西红柿皮
少许芝麻
做法：
豆腐切块挖洞 挖下来的不要扔
吃不完的牛肉拌面酱填进去
平底锅小火少油 豆腐肉面向下煎3分钟，筷子翻面 金黄色就可以了
准备调料汁 小葱蒜洋葱辣椒香菜切末 撒辣椒碎芝麻 浇一勺子滚油 迅速拌匀 然后加蚝油 生抽 备用。这个料汁可以淋一切，肠粉、面条、凉皮等。
另一面也煎3-5分钟 淋调料汁 盖盖子2分钟收汁起锅
西红柿皮卷一朵玫瑰花 装盘
现在做个汤 
切下来的豆腐 菜苔 分别料理机加水打碎 这个是庙里师傅教的做法
豆腐煮沸加菜糜 一起煮沸小火五分钟 加盐调味  加不加水淀粉都无所谓 加了就是粘乎乎的
辅食：儿童食谱之蒸鱼糕
对于小月龄宝宝来说食量不大但是营养需要求较高的阶段来说，像蒸鱼糕这样综合营养的食物就是首先了，宝宝也很爱吃呢，作为手指食物也是非常完美滴！
PS：1⃣️鱼肉不特定某种鱼类，不要太肥的就行，我自己片的鱼片，鱼皮和肉在一起的，有的鱼片打不烂，打好之后用筷子挑出来就行了。
2⃣️鸡蛋个数根据你打出来的蛋清，蛋清加入鱼片后要快没过鱼片，自己看着加减，不能太稀，也不能太干，如果太稀可以稍微加入一点面粉，太干加一个鸡蛋清
用料：
适量鱼片
2只鸡蛋
适量各类蔬菜
做法：
我用的是鲈鱼，自己片的鱼片，鱼皮一起打的，打好了打不烂的挑出来就行
蛋清和蛋黄分离，蛋黄备用。鱼片里加入蛋清，放入料理机打成泥
倒出鱼泥
将蔬菜煮到7分熟，切丁，拌入鱼泥，朝着一个方向，快速的搅拌均匀
模具刷油，方便脱模，用家里面深口的盘子，碗都可以（也可以直接在模底垫一张烘焙油纸，不刷油）
倒入鱼泥，抹平，震一下去除气泡，盖上一个盘子，这样不容易进入水蒸气导致鱼糕变稀，冷水上锅，水开了以后蒸10分钟，将鸡蛋黄打散倒入鱼糕里面，蒸15分钟
冷却一下之后脱模即食，吃不完的鱼糕包上保鲜膜放入冰箱冷藏，尽快食用
另一面的样子
咸菜炒肉丝
用料：
一个咸菜
一小碗黄豆
少许肉丝
少许大料
少许花椒
少许红辣椒
少许姜丝
少许葱花
少许生抽
做法：
咸菜疙瘩切丝  泡水  20分钟
泡好的黄豆
按个人口味添加肉丝辣椒
炒肉
翻炒
倒咸菜丝
继续炒
跟大米粥是绝配
水果拼盘下午茶
美味水果配下午茶
用料：
1个芒果
1个黄金奇异果
1小块苹果
其他随便搭配也不要太多品种
做法：
没什么好介绍的，如图
瑶柱香菇粥
用料：
若干瑶柱干
若干新鲜香菇
适量小葱
适量芹菜
适量大米
适量盐
做法：
瑶柱干洗净
香菇洗净，切丁
芹菜洗净，切成条状（叶子部分可留作点缀）
小葱洗净，切碎
大米洗净
把淘洗干净的大米、瑶柱干、香菇丁、芹菜一起倒入炖锅，倒入适量的水，煮开即可
吃的时候撒点盐和小葱
薄荷牛奶饮
解“困”又解“痒”：春天来了，恼人的春困烦人的皮肤过敏都来了
讨厌昏昏无力讨厌皮肤过敏起的恶心红包 

     那么我们究竟在这之前做什么样的积极准备来应对呢？
  在解“困”食品排行榜第一的当数：牛奶！有点没想到吧，帮助咱们睡眠的牛奶 竟然是解“困”大明星。因为牛奶中的钙能清除紧张情绪，在牛奶中加入薄荷更是增强了提振精神的作用，而且薄荷对于对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用，所以真是春天来了必喝的第一饮品！
                   那么为什么在春季容易出现春困呢？
     春困”是人体生理机能随自然季节变化和气温高低的转换而发生相应调节的一种短暂生理现象。
       主要是由于冬春两季的气候变化大，人的身体需要有一个适应过程，需要通过各种方法加以调节。
        有人认为多睡能解“春困”，其实多睡并不是办法，成人每天睡８个小时左右就可以了，多睡反而可能降低大脑皮层的兴奋性，使之处于抑制状态，人会变得更加昏昏欲睡，无精打采，         越睡越困。所以要改善这种生理低潮，应从作息时间的调整做起，最好早睡早起；经常打开门窗，使室内空气流畅；适当增加一些适合自己的户外活动。
             那么为什么在春季容易出现皮肤过敏呢？
            形象地说，花开了，皮肤各细胞也要开放。
    冬去春来，冬天的皮肤相对处于一个封闭状态，春天一来，皮肤随着季节的变化也要调整自身以适应。                        
     我们郑州的春天变化最快，气候变化无常，再加上风沙大、少雨干燥，皮肤的角质层极易缺水、保护作用就会减弱，敏感肌肤就会发生干燥、发红、脱屑、瘙痒、干疼等症状，有的表现为红斑、丘疹和鳞屑等。还有些女性表现为雀斑增多或褐斑加重。这些症状统称为春季皮炎
                 
 此外小桉再啰嗦一句：现在大多数家庭很少有喝鲜的牛奶，替代新鲜牛奶的保质
                       期更长的常温奶，如果有条件最好还是喝鲜奶，
                       鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁 
                                   
                                    闲话不说了，方子大公开！
用料：
150g~200g鲜牛奶
2g干品薄荷
30~40g清水（温开水）
做法：
将称重好的干品薄荷在清中快速冲洗
锅中倒入相应的鲜牛奶和清水同时一起加入薄荷
大火烧开后即可关火盖上盖子再焖15分钟
即可滤掉薄荷饮用了
芝麻酱拌黄瓜猪头肉
在我老公妹妹家吃了一次，觉得挺好吃的，连闺女都被折服了，她婆婆的拿手菜用芝麻酱拌。“悄悄”问了她怎么做的(ﾟДﾟ)ﾉ嘿嘿嘿
用料：
2勺芝麻酱
2勺香油
适量（口味不同看个人口味添加）生抽 盐 醋 十三香 糖
2根黄瓜
1斤猪头肉
做法：
猪头肉切片，黄瓜切片，混合。
调料放进芝麻酱了温水拌开。倒进猪头肉里，搅拌均匀就可以开吃了！
吃香菜小葱可以放点香菜小葱！我不吃就没放！
我用的这样勺子。
香辣鱼菇
超级下饭哦😄
用料：
3个八角
1条三道鳞活鱼三斤重
适量酱油
麻辣火锅底料一块
香菇200g
香葱一颗
蒜半头
豆瓣酱一勺
米醋适量
耗油适量
姜适量
做法：
三道鳞活鱼一跳，改刀，家里锅小，切了两半

姜切片平铺锅底，加适量的食用油，煎鱼，两面煎变色，放豆瓣酱和火锅底料，加几滴米醋，适量生抽酱油，加适量的水，过鱼3/1即可，我家是不粘锅，烧开放入香菇，汤汁快要收干时关火，鱼装盘，锅底汁加入蒜末葱末，淋到鱼上即可😄
#小y私房菜#甜椒酱海鲜意大利面（附甜椒蕃茄酱教程）
小y好喜欢，吃个不停，边吃边拍手
用料：
一个红甜椒
一个蕃茄
6粒蒜头
适量橄榄油
适量盐
适量西兰花
适量洋葱
适量鲜虾
适量意粉
适量玉米
做法：
*红甜椒切开去籽，切去白色部份；
*蒜头对半切开，不用去皮；
*蕃茄切开，不用去皮；
*烤盘铺上锡纸，抹上橄榄油，红甜椒和蕃茄皮向上，铺好后表面撒盐再涂上橄榄油，切好的蒜头直接放在锡纸上；
*放入预热好的烤箱（上火开250度），烤到红甜椒表皮开始变黑，烤好后不急处理，把锡纸包裹起来焖15分钟;
*锡纸打开，将甜椒和蒜头撕去表皮，与蕃茄一起放入料理器，加入少许盐，橄榄油打成泥即可
意粉按包装说明，煮好沥干水备用
玉米，西兰花，用水煮熟
把洋葱炒香后，放入鲜虾快炒，然后把玉米，西兰花，意粉，甜椒酱放入锅内拌匀即可
素炒平菇
快手菜～0失败率
用料：
平菇
蒜
干辣椒
花椒
盐
做法：
没拍做之前的图片，第一步浓缩一下～平菇用剪刀减下来，根比较粗的就撕小朵，用水泡洗。热油
油热了之后，关小火，把蒜片爆香
加干辣椒和花椒继续呛锅，后放干辣椒和花椒是因为这两个比较容易糊
开大火倒入平菇翻炒
平菇炒出大量的水之后加盐盖上锅盖煮一会儿
要出锅前开大火收点水，不用放味精鸡精，菇类本来就比较鲜
酸菜面鱼儿
四川广元 或者陕西应该流行吃这个面食
用料：
适量精面粉
少许盐
四川泡酸菜
干辣椒
一个鸡蛋
豆芽
做法：
首先下油将蒜，干海椒爆香 下切好的泡酸菜 翻炒出香味 下黄豆芽一起翻炒 加适量盐 味精 起锅 ，把适量面粉 加少许盐 其实鸡蛋可以打成蛋液倒进去更好和面
你懂得 搅面麻烦死了 一点点搅面 一点点加水 一定要少水 直到面干湿合适 
烧开水 用一根筷子 顺碗沿向下刮下来 拉长更漂亮 觉得不好刮可以粘下锅里的开水 煮一会
完成 加点辣椒油更棒 酸辣可口
萝卜烧牛尾
牛尾骨大，角质多，烧菜或者炖汤都很美味滋补。
用料：
800克牛尾
1根葱
适量姜
2勺料酒
3个大料
3片香叶
1颗萝卜
适量盐
2勺蒜蓉辣酱
2个桂皮
适量克糖
半勺蚝油
2勺老抽
做法：
牛尾骨提前冷水浸泡1小时，接着沸水烫一下，去血水。一锅清水加入牛尾和葱姜慢炖1.5-2小时至牛尾肉和筋络松软。或者用高压锅半小时左右。
捞出牛尾骨，蘸面粉，在油锅煎一下。热锅炒一下糖，然后将热糖倒入骨中。
葱姜蒜等其他辅料备好，下热油锅，翻炒出香味。加入蒜蓉辣酱，老抽。加一点煮牛尾骨的汤，再加入牛尾骨，加半勺蚝油。中火5分钟。
加入清水半锅，大火煮开。再加入萝卜，中火慢炖。
约半小时至40分钟，待收干汤汁。出锅
盖菜炒海米
鲜嫩的盖菜搭配新鲜海米，纯鲜美味，这是一道好吃又营养的快手菜，还等什么呢，马上做起来吧✌
用料：
一棵新鲜盖菜
一把鲜海米
两大勺耗油
一勺糖
3瓣大蒜
做法：
盖菜洗净，切小块儿，叶子和根茎分开放。
蒜拍碎，新鲜海米备用。
锅内放油，八成热时下蒜瓣、海米煸香，待海米变焦黄味道出来时下根茎、翻两下再下菜叶，依次放入耗油、糖，翻勺出锅。
花雕酒蒸蝤蠓
每次买了蝤蠓，老妈都问我们要吃哪种做法，那当然是花雕酒蒸蝤蠓啦，打入几个鸡蛋，我都可以把老酒喝了个底朝天，喝完晕乎乎悠哉悠哉的，我妈做这道菜那是一绝，吃了还想吃，我也就学了个皮毛而已，今天献丑了
用料：
2只蝤蠓
300克花雕酒
50克冰糖
一点盐
5片姜
2个鸡蛋
一小戳枸杞
做法：
清洗蝤蠓并宰杀。这里告诉大家千万记得戴手套，被大钳子咬住那可不是一般的疼，想要活生生的把蝤蠓的盖子打开，那一定要用筷子戳进它的嘴巴位置，借用筷子上下使劲才可以打开。
切好装入碗中
放入一点盐、冰糖、花雕酒还有生姜，打入两个鸡蛋，撒上枸杞
水烧开后，放入蒸锅，隔水蒸20分钟就OK啦
红豆圆子汤
沙沙的红豆、QQ的圆子，相信没有几个女人不喜欢这样的甜品吧？红豆具有补血养颜的功效，对女人的身体来说也是好处多多。
用料：
100克糯米粉
200克红豆
适量红糖
做法：
红豆淘洗干净
水沸后放入红豆再次煮沸，继续煮三五分钟关火，浸泡半小时
糯米粉一点点加放清水和成光滑面团，静置十几分钟
将糯米面团搓成长条，揪成小段，团成圆子备用
开火继续煮半个小时，加入红糖，搅拌至红豆沙软烂
放入圆子煮熟即可
南瓜粥
夏天来临，天气炎热，有时胃口不佳，喝上一碗南瓜粥最好不过了。我就很喜欢南瓜粥！
用料：
小半个南瓜
适量粳米
适量（我用了八个单晶冰糖）冰糖
适量清水
做法：
先把粳米淘洗干净放入锅内加适量清水煮
南瓜去皮切成小块，方便煮烂（也可以把南瓜切小粒）
粥沸腾后开小火煮15钟后加入南瓜小块（之后一直保持小火煮）
等粥煮到有一点点黏稠时用勺子背碾压锅中南瓜，为了把南瓜块压碎（这个时候南瓜差不多烂了，好碾碎的）
粥煮的比较粘稠后加入适量冰糖调味（我不太喜欢很甜，所以冰糖加的不多，南瓜本身就带点甜味）期间用勺子搅拌一下粥，待冰糖溶化后关火，就能食用啦！
云南万能杂酱（肉酱）米线面条浇头
肉酱就是一碗米线的精髓，更是灵魂，加进去之后整个味道提升了太多。
用料：
200g猪肉糜
80g云南老酱
5g十三香粉
15ml料酒
10g蒜泥姜末（去腥）
做法：
准备好所有原材料
油热锅后，将拌了姜末蒜泥的的猪肉糜下锅后，加十三香粉、料酒炒至肉变色
加入云南老酱，炒酱的时候用小火，以免粘锅
炒的稍微干一点，油多一点，可以放个十天半个月都没问题，油浸泡着肉可以延长储存时间。
米线和一些蔬菜
煮好的米线加入蔬菜、腐皮、肉酱就可以享用了
拌凉米线夏天吃也是超级棒的哟
糖醋藕丝
用料：
一段藕
两个红椒
两勺糖
两勺 醋
善于盐
两勺生粉
做法：
将藕和红椒切成丝【可以粗点】
放油烧热倒入藕丝翻炒
加入红椒，糖，醋炒
把沟好欠的生粉倒入锅里收汁出锅即可
大白菜汤（九毛九那款）
用料：
片白菜
鸡蛋
葱花
做法：
准备食材
煎蛋
打碎
加入足够的清水➕白菜丝
盖上煮
白菜丝软了即可
加点盐，加葱花
起锅
清淡香甜可口😍😍
豌豆荚炒肉
用料：
500克豌豆
适量盐
250克肉
做法：
肉洗净
豌豆荚洗净
瘦肉切片
芡粉揉匀 炒出备用
翻炒调料
炒豆荚
放入适量生抽 盐 
炒熟 放适量味精 起锅
葱爆羊肉
用料：
克羊肉
根大葱
片姜
勺料酒，
克盐，酱油醋，味精
做法：
羊肉顶筋切片，葱劈开切段，蒜切片，
净锅，油10克，葱蒜倒入煸香，羊肉倒入煸炒，带羊肉脱水发白，加料酒，生抽翻炒，然后加盐，少醋调味，翻炒。出锅加味精明油即可。
注，，羊肉可以淖水
【自家制花椒炒鸡】在家也可以吃到鲜麻辣爽的小炒鸡啦～
作为外省人，来到山东尝到了几种不同的炒鸡，真的都非常喜欢。于是忍不住在家试试做法。这是研究了两次以后认为比较接近店里的做法，做起来也很简单～已经上瘾～
用料：
1-2斤鸡大腿肉
100g青花椒
5个尖椒
适量糖
半头蒜
6片姜
2勺味极鲜
2勺老抽
2个大料（需掰开）
3块桂皮
适量料酒
适量盐
做法：
准备好所需配料备用。
将解冻好的鸡腿肉切成块。
鸡肉冷水下锅，加入料酒和姜片，水开焯成半熟后出锅，清水（凉水）洗净备用。
热锅冷油，油半热以后加入青花椒，半分钟以后放入姜和蒜，有香味以后放入鸡肉翻炒，加盐。
5-6分钟或鸡肉全熟以后加入味极鲜和老抽上色，炒至于上色，加入糖。
继续翻炒3分钟以后加入尖椒大料和桂皮，炒熟后加入半碗水，略加翻炒后煮至收汁。
鲜香麻辣的炒鸡出锅啦，超级下饭～
糖醋茄子鸡腿
之前外食吃过这道菜，觉得很好吃回家复制了一下也还不错，就是都需要过油炸，麻烦。今天做了个简易版的。记录一下。
用料：
1只鸡腿 （大）
1个紫茄子
1个青椒
三分之一个胡萝卜
3勺醋
1勺糖
适量盐
适量片薯粉
适量胡椒粉
做法：
鸡腿洗净、擦干、切块。加少许盐胡椒腌制10分钟。
茄子胡萝卜青椒切片
三勺醋、一勺糖、少许盐调成糖醋汁。
腌制好的鸡腿盆内放入适量片薯粉，用手抓均匀。
撒适量片薯粉于茄子、胡萝卜、青椒表明。
锅内入少量油，加热。鸡皮面朝下，将裹有片薯粉的鸡腿肉摆于锅内。
鸡皮面煎制金黄后翻面。反复翻面将鸡腿肉煎制基本熟透。盛出备用。
锅内再放入油，稍多一些，茄子较吸油。将茄子胡萝卜放入锅内，炒到基本熟透。
放入青椒翻炒片刻，放入煎好的鸡腿肉。加入调好的糖醋汁。快速翻炒均匀。
完成。
美味热干面
受疫情影响一直封闭在小区不能出去，不曾想吃个热干面都是件困难的事情，过早最爱的就是咱武汉的热干面，但不是哪家的热干面都可以随便吃的，有的店家做的并不好吃，所以基本我都是选择固定那几家店吃热干面，在我感觉热干面做起来比较复杂，可是好久没有吃了，看到别人每天都买半成品的热干面回去自己加工，我想我也试试看吧，6元一斤，也不贵，够一家三口吃，在外面5元一碗也要15元呢，哈哈，我自己开干吧！
用料：
2勺芝麻酱
1斤碱面  
少许葱花
3勺香油
少许鸡精
1勺生抽
少许榨菜
做法：
随便买的芝麻酱，味道还不错
两勺芝麻酱兑3勺香油搅匀，不能加一点点的水，这个很关键
买的碱面，已经弹好了直接过水吃即可
调料有酱油1勺，鸡精一点点，新鲜小葱少许，葱油1勺，回头葱油再发个教程，我这是之前做葱油面剩的葱油密封在冰箱保存，用起来会比较方便
这就是葱油，不好看但是很香很好吃，下面的绝佳伴侣
水开下热干面，再次水开即可捞出
1斤面三个人吃刚刚好，最后再加点榨菜更好吃，喜欢吃辣的加辣椒油，喜欢吃醋的加点醋，凭自己喜好哈
2分钟吃光，太好吃了
海蛎煎
突然想念厦门得海蛎煎，马上去海鲜超市买了海蛎。是想念中的那种味道，中午赶时间，煎的卖相不好，关键味道对了即可……
用料：
480克牡蛎
1个鸡蛋
160克红薯粉
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
4棵大蒜苗
做法：
海蛎买回来清洗干净，沥干水分。
把所有调味料个食材放入容器里。
牡蛎里一点点加入红薯粉搅拌均匀，红薯粉加多了，海蛎煎就会比较厚，反之就会比较薄。
最后加入青蒜即可。
平底锅加油，把海蛎食材倒入平底锅里，小火煎……
两年煎焦黄即可出锅，软软、糯糯的海蛎煎就出炉。真正海蛎煎是不加鸡蛋了，为了营养只加了一个蛋，不影响口感的。
雪梨红枣银耳羹@养颜润肺
银耳雪梨红枣汤的功效:

滋阴润燥、生津养肺，清热、化痰、润肺，可助吸烟、饮酒者排出毒素。用于肺阴不足或放疗而致的干咳、气短、消瘦、五心烦热、便秘尿黄等症。还可以增强抵抗力😜
用料：
1个贡梨
半小朵银耳
适量冰糖
5颗红枣
做法：
准备银耳，清洗一下去根蒂，剪小片，泡发1-3小时
准备五颗红枣
贡梨去核去皮切小块备用
适量冰糖
泡发好的银耳和红枣一起下锅炖
一个小时左右后放入雪梨和冰糖继续炖半个小时左右
出锅了
炖的比较好，入口即化☺
凉拌荞麦面
荞麦面是个好东西啊！不尝试不知道！口感真的很棒！用来拌面杠杠的！
用料：
荞麦面
小葱
鸡精
酱油
香醋或陈醋
盐
麻油
辣椒油
蔬菜自选
做法：
荞麦面用开水煮完用凉水过
各种调料按口味拌匀就行啦！
辣子肉
吃上瘾辣子肉心猪肉这样炒!
哈喽，朋友们好!今天用一块精肉做吃了会.上瘾的辣子肉!猪肉这样炒，能多吃两碗饭!
用料：
200克猪瘦肉
100克小辣椒
4个小米辣
少许花椒粉
少许鸡精
10克葱
10克姜
10克蒜末
1勺料酒
2勺生抽
1至2勺老抽
半勺豆瓣酱
适量食用油
做法：
准备精肉，葱姜蒜，辣椒!辣椒先切好!
猪肉切小丁装碗，把葱姜蒜都切成末放碗里,加入一勺料酒两勺生抽，半勺老抽，半勺豆瓣酱,抓匀腌制至少10分钟。
10分钟后，热锅凉油，放入肉末炒到肉末变色，再继续不断翻炒至肉末变熟，然后把辣椒放进去炒匀之后，加少许花椒粉和少许鸡精炒匀就完成了!
彩椒鱿鱼圈（无技巧篇）
虽然样子不是太好看，味道还是8错的。——致鱿鱼君
用料：
1个彩椒
6个青椒
300g鱿鱼圈
3粒蒜
若干白芝麻
做法：
因为刀工不好加上比较懒，所以买的超市处理好的鱿鱼。洗净后罩水，冷水冲洗沥干备用。
鱿鱼圈罩水的同时，清洗彩椒。
红椒切块，青椒切丝，蒜切末。因为个人爱葱的味道，加了点葱。
同步骤3。
锅热入油，爆香蒜葱白和青椒，入鱿鱼圈翻炒20秒左右倒入红椒，翻炒10秒，放入一勺生抽和少许盐洒上芝麻就可以出锅吃啦。
巧克力无花果塔派
为了消耗买多了的无花果。。。好吧。。。姐们儿问我，就不能好好的直接吃无花果吗
这个巧克力无花果派真的是看起来很好吃的样子~味道分了很多层，特别丰富。
正因为它丰富的味道，导致做的时候最大的缺点就是特别费时费力~
不过呢，好的甜品是值得费些功夫的。
需要准备的东西有点多，我是分了两天做的，大家可以参考下。
第一天：
塔皮，杏仁酱，卡仕达酱
第二天：
组装+烤派+点缀
以下材料可以做两个6寸的派
用料：
巧克力塔皮
87g黄油
54g糖粉
2个（约84g）鸡蛋
145gA低筋粉
21gA巧克力粉
………………………………………………………………
杏仁酱
50g黄油
25g糖粉
50gB杏仁粉
25gB糖粉
5gB玉米淀粉
1个（约50g）鸡蛋
10g黑朗姆酒
48g（最后组装的时候加入即可）开心果酱
………………………………………………………………
卡仕达酱
115gC牛奶
4cmC香草荚
7gC细砂糖
1个（45g）鸡蛋
17g细砂糖
5gD低筋粉
5gD玉米淀粉
………………………………………………………………
组装
若干（尽量剥皮）无花果
若干（可以用酸口的果酱代替）糖浆
120gE卡仕达酱
60gE淡奶油
7gE白砂糖
3滴E香草精
原方是用的无花果和树莓还有巨峰葡萄装饰用水果
做法：
室温软化的黄油打润后加糖粉
（我这里是黄油软化后直接加了糖粉搅拌，其实不影响，但是后面容易油水分离，但是其实也不影响）
拌匀后的状态
鸡蛋打散
鸡蛋分2-3次加入黄油糊
看！油水分离了。。。哈哈哈哈，不过没有关系，反正最后是和面糊，大家尽量不要学我这样懒
A的低筋粉和巧克力粉过筛加入黄油糊
搅匀后用保鲜膜包好，放入冷藏室静置一晚（至少3个小时以上为佳）
做杏仁酱的时候我就没有懒。。。毕竟黄油已经很软了。黄油打润，加入糖粉
将黄油糊和糖粉搅匀
B中的淀粉，杏仁粉和糖粉过筛
鸡蛋打散后隔水加热到皮肤温度（其实也没什么所谓，常温鸡蛋我觉得就可以）
将过筛的粉加入黄油糊，用蛋抽搅匀
搅匀后是这样的状态。其实还是比较软的
分次加入蛋液，搅匀
加入黑朗姆酒，搅匀
搅至这个状态即可。
*开心果酱在组装的时候加入。
这个状态下的杏仁酱，盛入容器，用保鲜膜包好，放进冷藏室静置3个小时
卡仕达酱：称好各种材料
D的淀粉和低粉放一起就可以
将C的牛奶，香草荚和细砂糖放进锅里，开小火煮开后关火放凉一下。（没有香草荚可以用香草精代替）
在另外的容器里打散鸡蛋，筛入低粉和淀粉，打匀
打匀后，将凉下来的牛奶过筛慢慢倒入鸡蛋液，一边倒一边用蛋抽搅匀（没用香草荚的话就不用过筛了）
将搅匀的液体倒回小锅中，微火加热，一边加热一边搅拌，防止糊掉。
液体变得粘稠有光泽后，离火，移到容器里
贴着卡仕达酱的面，盖上保鲜膜，放入冷藏室，静置3个小时
巧克力塔皮取出来回温一下，隔油纸擀成3mm厚的片
铺进模具后，把边边切掉
哎呀。。。虚了。。。
这里应该是把杏仁酱和开心果酱混合均匀后，在塔皮上涂匀一层（我只做了一个派，又懒得准备开心果酱，于是这里我没有做，如果要做满两个派又不想加开心果酱的，杏仁酱就要多准备一些）
摆上一层无花果（切小一点，因为上面还要再抹一层杏仁酱）
在无花果的缝隙中涂满杏仁酱
预热160度的烤箱，160度，烤30分钟。放凉一些后脱模。
奶油和白砂糖，香草精放一起打发
打发到7分左右就可以了，保留一些流动性
混入120g卡仕达酱
搅匀后装入裱花袋
这里其实应该抹些糖浆和果酱在派上，我懒………省略了
跳过糖浆步骤之后，直接卡仕达酱往派上面挤~~
我抹了抹平
摆上无花果片片~~完成！
粗粮粽子 花红豆小麦米 无糖
馅料40克/个，含碳水化合物13克，蛋白质4克。

馅料=250克有机小麦米+250克花红豆(红腰豆)
浸泡后的馅料生重变成960克，可包25个（准备粽叶28片）

提前1天分别浸泡小麦米/红腰豆，3倍水量。小麦发芽出小尾巴。制作前花红豆用开水煮2min,去苦味。

请参考Sunny的发芽小麦饭、美食台4种粽子包法（四脚粽）最简单易学。
用料：
250花红豆
250小麦米
做法：
高压锅 煮75min
印度猪排咖喱Vindaloo
来自戴安娜·陈的亚洲新菜，做了几次之后感觉相当简单且好吃，保存自用
用料：
两斤猪排
1个洋葱
2茶匙孜然粒
1块桂皮
1茶匙姜黄
1茶匙辣椒粉
6根干辣椒
适量醋
1勺姜泥
1勺蒜泥
适量椰子糖
适量香菜
做法：
锅里不放油，孜然粒和桂皮干烤一下，烤出香味
姜黄粉、辣椒粉、干辣椒、半个洋葱、烤好的孜然粒和桂皮放入切碎机，再放适量醋润滑+调整口味。

我用的料理棒，感觉桂皮比较难打碎，不过有一点没磨碎的也ok。
准备猪肋排，撒适量盐。
放入锅中，不放油干煎一会儿，表面焦黄。
把2里打好的酱汁倒入锅中炒香
放一勺姜泥，一勺蒜泥，适量高汤（我用的水），以及适量椰子糖，炒15-20分钟。
加入煎好的猪肋排，倒更多高汤（我用的水），没过猪排，水烧开后小火炖两小时左右。
最后撒入香菜和洋葱圈。
水蒸鸡&柠檬手撕鸡
之前叫外卖，觉得药膳蒸鸡很好吃，然后就在下厨房找了一下方法，后来找到一个水蒸鸡的试着做觉得很棒，很好吃，不过就是鸡胸肉吃着会有点柴，然后就自己把鸡胸肉做成了凉拌柠檬手撕鸡，贼清新好吃啊
用料：
用量:1只水蒸鸡材料:鸡
两小勺(平时煮一只鸡量)盐
一个凉拌柠檬鸡材料:柠檬
2根香菜
3瓣蒜
2片姜
1小勺(可不加)生抽
3个(按个人喜好)小米辣
半碗水蒸鸡鸡汁
做法：
这是已经蒸好的，我没有拍没蒸好的图片，新鲜鸡洗干净，把油剥干净一些，晾晾水抹上盐，锅里水开上锅蒸25分钟左右就可以了，我的鸡是2.3斤左右的，起锅就可以直接手撕着吃了，不用放姜，真的一点都不腥。超好吃的。
把香菜，蒜，姜片，小米辣，洗干净切成碎末，柠檬切两三片，剩下的柠檬挤出汁（注意柠檬的籽得挑点，不然会发苦）然后倒入鸡汁拌匀了和鸡肉拌在一起就能吃啦。动手做起来吧，夏天吃着整个人心情棒棒哒。
电饭煲版无水面包
家里烤箱门的玻璃爆炸了，一直没有想好换那款烤箱，娃说想吃面包🍞，可是烤箱用不了，记得好像有人说可以用电饭煲做面包🍞，于是就尝试了一下，没有想到成功了，特意分享给大家，让没有烤箱的也能解馋啦😍
用料：
260克高筋面粉
3个鸡蛋
70克白糖
3克酵母粉
20克植物油（黄油可选）
做法：
鸡蛋、糖、酵母混合均匀
加入面粉揉成雪花状，加入稻米油20克，一起揉出膜后（可以先揉到快出膜了加油的话，更容易做出水套膜，我是提前放油），光滑面团发酵到两倍大。然后排气分成8个小份（想吃馅的这个时候包进去）
电饭锅底下和边上刷一层油，然后把包好的面团放电饭煲里，直接二次发酵。
发酵好了，抹上蛋黄液
撒上芝麻，香葱，椰子等喜欢的东西就可以
家里正好有小葱就撒了一点。
电饭煲用精煮功能键按下去，然后就等了。一般50分钟就好了，饭熟功能跳闸后闷2分钟出炉的样子。出炉倒扣就好了。
冷了后用保鲜膜袋装好，以免水分蒸发。
北极虾土豆盏
用料：
若干北极虾
4个小土豆
少许橄榄油
少许黑胡椒粉
少许葱花
2小匙蛋黄酱
少许西式火腿
少许盐
做法：
解冻后的北极虾，用清水稍微冲一下，沥干水分，加橄榄油，黑胡椒粉，葱花，拌匀，腌上备用
4个小土豆，用刷子刷洗干净，放煮锅里，加水煮熟。煮到刚好可以用叉子轻易插透即可，不要煮太过。煮好的土豆冲冷水，对切成两个半球，把半球的凸起部分（也就是非切面部分）用刀切下一个薄片，以便这个半球的土豆可以直立在案板上
用挖球器或者小勺，小心地把土豆半球里的土豆肉挖出来，因为这个土豆皮，一会儿要用来当碗，所以注意不要把四边挖得太狠，那样就不好成型了
土豆挖空以后，把刚刚片下来的那个薄片，按在底部，遮住挖空的底儿，这就成了一个小碗哈
挖出来的土豆碾碎成泥，加2小匙蛋黄酱，一片西式火腿切成的碎丁，一点盐，一点黑胡椒粉，一点葱花
拌匀后，舀入土豆皮做成的小“碗”里
最后，在每个土豆碗上，摆两颗腌好的北极虾认，然后摆盘即可
芹菜叶麦饭
麦饭是陕西特色的一种小吃，是用各种菜蔬和以干面粉,蒸而食之。大抵以野菜为最好。最有名的是用洋槐花和苜蓿做的。在没有槐花和野菜的季节，最常用芹菜叶做。更有几种较为特别的麦饭。不是简单地用菜蔬制作，有的不用菜蔬，有的虽用菜蔬，但制作方法不同一般。
用料：
油泼辣椒
芹菜叶
面粉
蒜泥
做法：
芹菜叶洗净，控水备用
将芹菜叶切小，分次放入面粉搅拌均匀，放入笼屉中大火蒸15分钟。浇上蒜泥，油泼辣椒
天气这么热，来一杯水果西米果冻
天气炎热，各种水果不能少，恰逢六一，我们一起做水果西米果冻吧！
用料：
两包屁桃君精灵果冻
适量芒果或喜欢的水果
半碗小西米
半锅清水
做法：
准备屁桃君精灵果冻，芒果，小西米。
我今天用的是韩国原产Queen-Art 陶瓷耐热深汤锅砂锅炖锅养生汤煲，这个锅的密封性特别好，完全不粘。
接半锅清水。
烧开。
倒入西米煮10分钟（无需开盖搅拌只需放够水），焖15分钟。
～介意卫生的朋友如果需要洗西米，请一定速度冲洗一下立即放入开水锅中，否则就是一堆西米糊糊。
煮西米的同时让小家伙打开屁桃君精灵果冻，水蜜桃味的，适合甜甜的你^O^
倒入杯中。
果冻晶莹剔透的，很诱人很Q。
放入切成小块的芒果。
焖了15分钟的西米可以从锅中倒出，完全不粘锅哟。
西米用凉水冲洗几遍，沥干。
个个晶莹剔透的小西米，完全没白色硬芯。
挖两勺西米放果冻杯中。
还有一杯加上小家伙最近喜欢吃的三华李小块。
搅拌均匀，美美哒，QQ的。
可以放冰箱冷藏，味道更佳。
亲爱哒，来，我们一起过一个纯真的六一童趣节^O^
意面青酱_罗勒酱
李建轩著的《意大利面》
用料：
200克罗勒
8瓣大蒜
150毫升橄榄油
20克帕马森奶酪粉
做法：
松子放入烤箱中以180℃烤至上色取出，冷却后备用。
罗勒用沸水略烫5秒钟，捞起泡冰水后沥干备用。
将松子，罗勒，大蒜，橄榄油，帕马森奶酪放入果汁机打均匀即可。
派对必备迷你黑胡椒鸡排汉堡
每次派对拿出这个就超级惊艳一抢而空，此方一共可做迷你麦芬盘一整盘24只
用料：
100克水（汤种用）
20克面粉（汤种用）
302克高筋面粉
13克砂糖
5克盐
4.4克酵母
115-125克牛奶
32克黄油
做法：
制作汤种：将100克水兑20克高筋面粉调匀中小火煮到65度离火，其间不断搅拌以免糊底
混合均匀除了黄油以外的所有材料包括汤种，kenwood厨师机2档8分钟后加入切小块的黄油2档继续10左右分钟出手套膜
面团整成球形入盆盖上保鲜膜发酵两倍大，取出轻揉排气分割成24份，揉圆放入迷你麦芬盘内盖上保鲜膜发酵到模具8分满，同时预热烤箱。发酵结束后入烤箱210度10分钟出炉冷却
泰森鸡胸肉2盒切成5-8毫米厚比迷你汉堡胚略大的鸡排，加入日本烧肉汁腌制1-2小时后，平底锅每面煎至金黄后撒黑胡椒盖上奶酪片至微微融化
汉堡胚横切开稍微烘烤一下，鸡排放入汉堡胚即可
第3步骤的时候揉圆醒发20-30分钟后，用擀面杖压扁中间可以包上各种馅料：果酱，鱼松，巧克力酱等……
同第6步骤
揉圆装入模具中发到轻轻按下去微微反弹，入烤箱210度烤10分钟即可
牛油果香蕉奶昔
宝贝女儿特别喜欢看下厨房制作各种小饮品，今天我们尝试了牛油果香蕉奶昔，不爱吃水果的她也特别爱喝！
用料：
2个牛油果
1根香蕉
100ml牛奶
50ml酸奶
做法：
牛油果和香蕉很配！
把牛油果和香蕉切块放入破碎机。
放入牛奶。
加入酸奶。
榨它！
好喝的牛油果香蕉奶昔就这样做好啦！
猪肉菜心粥
每天下班回宿舍，一个人或二个人一顿
用料：
克菜心
杯大米
克盐
香葱
猪肉
其他自己喜欢的
做法：
大米用电饭锅煮好，有条件可以提前泡一下，比较好煮开。同时切猪肉加油盐腌一会。
煮好后，换到另一个锅在煤气炉上煮开，一次下肉，菜心，起锅前加香葱，油，盐。
绣球馒头
其实就是一般的馒头，只是造型比较好看。不复杂，但是要搓很多长条，不喜欢重复劳动的朋友，就不要尝试了。
用料：
200g麦芯粉
100g供参考 自己根据面粉种类 空气湿度调整水
20g糖
适量 看你需要颜色深浅红曲粉/果蔬粉
2g酵母
10g玉米油or黄油
2g盐
10g奶粉
做法：
面粉+酵母+糖+水+盐，揉面至光滑。保鲜膜盖好，发酵到长大2倍。
红曲米粉要加的话，把面粉分成两份和，分开发酵。之后做的时候，先做白色的，再做有颜色的。避免染色。
面发好后，排气，需要揉啊揉，揉到表面光滑为止。没揉光表面整出来会不光滑。
面团揉光后静止一刻钟，分割成10g一个，揉成小圆面团，再次静止15分钟。全程需加盖保鲜膜。
面团搓成长条，长度大概两个手掌宽。数量多面会干，记得盖上保鲜膜。
技术活，一来我没耐心，二来我也不能把每一条都搓成一样粗细。
关键就是造型了。方便大家看，每个颜色的各取两根。交差叠放，成’田’字形。每一根都要压着下一根，以及被上一根压着。
第一圈，从左侧开始，把下面的一根往下折，按着逆时针的方向，其余的照此折。

看图说话，1往2，3往4，5往6，7往8。
第一圈完成长这样。
第二圈，和第一圈方向相反，从左侧开始，就是往上折。也是折一圈。这时按照顺时针方向。
重新编了号，就是2往1，8往7，6往5，4往3.
第二圈完成。基本能看出轮廓了。
第三圈也相同，变形逆时针方形。
到第三圈差不多就可以了，把剩下的面团也同样折，两条的接口压一下。
面团整个拿起来，不用翻面，对着自己的一面捏在一起。
要是你觉得另一面比较好看，也可以翻一面用。
尽量整理得圆一些，完成了。
白色的也同样做。个人觉得纯白色的比较好看。
红的也是一样，也可以尝试只叉一条不同的颜色。
最好的话有四个颜色，有兴趣的可以尝试下。
天然的色素来源，南瓜，胡萝卜，紫薯，绿色蔬菜，抹茶，可可，玫瑰。还有各种杂粮啊，自行搭配吧。
每一小根面10g足够了，蒸出来会很大个的。
这是大小减半25g一个的。
25g成品
新疆炒面
田螺哥哥的第一个菜谱
用料：
1/3个西葫芦
1/4个洋葱
1/4根芹菜
1/2根青辣椒
1个西红柿
1朵草菇
50g牛肉
3g胡椒粉
3g孜然粉
3g盐
3g淀粉
3g料酒
10g色拉油
100g面条
1瓣大蒜
2g老抽
做法：
食材切丁切片切段
西红柿剥皮切块
牛肉放淀粉料酒生抽腌制2分钟
锅中倒油，将洋葱，蒜末下锅一同翻炒
步骤4炒出香味后，加入西葫芦、芹菜、草菇和青辣椒一同翻炒
加老抽翻炒
步骤6上色后加入西红柿
依次加入盐、胡椒粉和孜然粉
步骤8完成后关火等候，开始煮面条
面条熟后过凉水备用
将煮好并过凉水的面条加入步骤8开火翻炒
装盘啦(^_^)
羊肚菌酿肉烧老豆腐
羊肚菌的营养价值非常高，富含丰富的粗蛋白、粗脂肪和多种氨基酸，加入肉糜老豆腐同煮，鲜香至极。
用料：
12只新鲜羊肚菌
100克猪肉糜
1块老豆腐
6根葱
1个鸡蛋
适量糖、盐、白胡椒
适量料酒、生抽
做法：
猪肉糜加盐、糖、白胡椒、料酒、生抽、水拌匀，加入鸡蛋顺时针搅拌直至粘稠，放冰箱冷藏1小时
羊肚菌洗净，剪下根部，挤干水分，将肉糜塞入羊肚菌中
冷水上锅蒸约30分钟
将羊肚菌根部切碎，起油锅加入葱白和羊肚菌根部一起煸炒至出香味
将老豆腐切块放入砂锅中，将蒸熟的羊肚菌连同碗里的汤汁一起放入豆腐中，把煸炒的葱段羊肚菌根部一同倒入砂锅，加一小碗水或高汤，加少许盐煮约15分钟
最后放一小勺糖调味，最后加入葱段提香即可。
红烧豆腐
用料：
1块豆腐
15克泡椒
适量葱
适量酱油
适量盐
适量醋
适量味精
做法：
豆腐切块
放水中焯去异味儿捞出。葱洗净切碎。
锅中加油烧热，下入泡椒，酱油，盐，醋，炒香后，加少许水烧开，
最后加入豆腐烧至收汁儿。出锅加入味精，撒上葱花即可。
爱之飞翔奶油霜装饰图案
爱之飞翔奶油霜装饰图案~这套图图是在国外网站搜到的非常喜欢~今天又迫不及待的在板上用奶油霜把它表达出来~平时我很喜欢搜集美图~我的蛋糕设计都是从这些美图中得到灵感~（最近会陆续把这个系列用奶油霜装饰图案表达出来）敬请期待*^_^*
用料：
250克黄油
3个蛋白
20砂糖
30克水
50克砂糖
做法：
按意式奶油霜做法
分别用到花嘴：101玫瑰花嘴 1和2号圆口花嘴 352花嘴
柠檬椰蓉饼干（中岛老师勺子成型法）
椰蓉超级香！不过烤熟了以后我就吃不出味道了，但是小伙伴说“你放了不少椰蓉啊”不皂她是怎么吃出来的。

淡淡的柠檬香和淡淡的酸味，它不是什么惊艳的美味，但胜在清新隽永，没有意识到的时候，也已经吃光了。

勺子成型法的好处在于，每个饼都同样圆润可爱。
用料：
50g低筋面粉
50g椰蓉
20g黄蔗糖（砂糖、糖粉皆可）
1/2个柠檬皮屑
1/3t泡打粉
一小撮盐
2T菜籽油（任意无味植物油）
1T柠檬汁
1/2T水
做法：
低筋面粉过筛，柠檬刨下皮屑，小心不要刨到白色部分，柠檬汁和水可以放在同一个容器里。
将低筋面粉、椰蓉、黄蔗糖、柠檬皮屑、泡打粉、盐（也就是所有非液体材料）混合均匀。
加入菜籽油，用淘米的手势混合均匀，至成肉松状
加入水和柠檬汁，快速搅拌，混合均匀。不能成团也无妨，我就是将它们混合均匀但仍然维持着松散的状态。
用量勺挖一勺原料，如果你已经努力将它揉和成团，那么请抹平原料，如果你像我一样任由它松松散散，就压实它。压实的时候，请两只拇指并用。
用右手的食指和中指一起轻轻地挖出来。用同样的两只手指轻轻压扁，我没压。以此类推，做成小饼。中岛老师做成了10块4.5cm，我约有20个左右，记不清了，总之远远不止10个。
烤箱预热160度，25分钟，注意观察上色。
炸茄盒
用料：
2个茄子
400克肉末
2个鸡蛋
100克面粉
1勺耗油
半碗淀粉
适量水
1勺生抽
1勺料酒
2勺盐
半根葱
做法：
茄子洗净去皮，一下连刀（别切断），一下切断，可以竖着切也可以斜刀切，等待备用
放入一个鸡蛋，调料，顺时针搅拌
淀粉，面粉，水，鸡蛋一个，放在一起搅拌成酸奶状备用。
多油，大火烧热转小火，茄子夹成放肉馅，在放到调好的淀粉碗里沾一下，放入油锅，炸至一面变金黄色翻到另一面，也是炸到金黄色捞出
西芹菌菇腊肠炒饭
嗯，炒饭就是融合所有喜欢的食材在一起的“菜饭”，我炒饭能吃两碗，不待见白饭，所以总会变着法子改变炒饭里的内容，所以。。。铛铛，这个炒饭横空出世啦
用料：
1根西芹
1根腊肠（广式）
1碗约150g菌菇（新鲜）
3-5个（小的）芋艿
2个鸡蛋
一大碗米饭
适量油
2勺盐
做法：
西芹切小粒
芋艿切小块，腊肠切片
菌菇推荐去菜市场里买这种小的，一小篮三块钱，回来不用切，洗洗就好了，还便宜～
来个大合照
热锅倒油，都说热锅冷油比较健康
煸炒腊肠，等腊肠香味出来，盛出
哦对，炒鸡蛋的照片没拍，炒完腊肠，炒鸡蛋，炒完盛出来备用，重新倒油（鸡蛋吸油应该不剩多少油了），炒菌菇
下菌菇炒
菌菇炒几下，下西芹
然后下芋艿，翻炒几下，下冷饭
大致炒匀后，把炒好的鸡蛋放下去，放盐，就家里调味盒的小勺子两勺，炒匀就OK啦
装盘～
爆炒石螺
石螺我是买剪好的，放着养水，期间也换了几次水，所以不是很腥。
用料：
一斤石螺
两颗辣椒
三四瓣蒜
几片姜
适量香菜
适量猪油
适量盐
适量味精
做法：
葱切小段，姜切丝，辣椒切碎，蒜头拍扁，香菜少许
热油下姜、蒜、辣椒爆炒。
下石螺，翻炒几下，下香菜、盐接着翻炒。
下适量的水，焖一会。
下味精，葱段，翻炒几下。
起锅开吃！美味趁热吃～
夏日消暑甜品自制：牛奶爆瓜缤纷碗🍧。
与其吐槽高温，不如自制点冰品。
清凉一夏，花样吃法🍉。
用料：
半只牛奶爆瓜
6颗荔枝
1个任意冰淇淋
做法：
牛奶爆瓜半只，挖瓤堆在一起。放入冰淇淋，周围摆上荔枝。没有半点技术含量😂😂😂。但特别好吃，因为食材的混合，口感丰富。
巨简单😂。宗旨就是，半只西瓜，放入自己喜爱的冰淇淋和任意水果。
宝宝辅食 猪肝粉❤️
用料：
2片姜                                        
500g猪肝
做法：
准备新鲜的猪肝清洗干净
把猪肝切成小块，清洗干净，浸泡一会
将清洗干净的猪肝凉水下锅放入姜片焯出血末
炒熟后清洗干净
掰成小块把里面的筋膜挑出
放入辅食锅中炒干水分
变成这个样子就可以了
炒好的猪肝放入辅食机中研磨
研磨后再次倒入辅食锅中翻炒至变干
炒干后再放入辅食机中研磨 反复三次
猪肝粉就做好了❤️
爱心鸡蛋卷
早餐鸡蛋的创意吃法，高颜值有营养，满满都是爱，七夕要到了，快去做给你爱的人吃吧！
用料：
5个鸡蛋
1根火腿肠
适量小葱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
先把蛋白蛋黄分离。
蛋白和蛋黄中分别加入切好的火腿丁和葱花，蛋白多可以多加一些。
加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
平底锅刷油，先倒入蛋黄液，晃动锅使液体流得均匀一些。
表面凝固但是没有完全干的时候，从一头卷起来。
然后倒入蛋白液。
蛋白也开始凝固后，重复前面的操作，卷的时候卷紧实一点。
不烫手后切成小段。
取一块像视频中一样斜刀切开，然后把其中一般翻转，再拼接起来，爱心鸡蛋卷就做好啦！
可以直接吃，也可以配点番茄酱，快去做给你爱的人吧！
简易番茄炒面
用料：
1个西红柿
100克宽面条
半个洋葱
1个青椒
1/4个茄子
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
做法：
宽面条煮开：
面条可以用超市买的挂面，也可以用手擀面，宽细无所谓，我个人比较喜欢宽面。
大火煮开水，水开后将宽面下锅，下锅后迅速搅拌开，以防面条之间粘连，继续大火煮面，待水开后加小半碗水，重新煮开，重复2-3次捞出。迅速用凉水过滤，然后放凉水中待用。
炒菜：
洋葱切丁，茄子切丁，西红柿切块。
大火，热锅放油，放入洋葱翻炒，直到洋葱发软，将洋葱的辣味去除甜味炒出，放入茄子丁翻炒，待茄子出水放入西红柿，加入生抽、料酒和十三香继续翻炒。
炒面：
待西红柿变软出水没有明显的块状时，改中火翻炒，加入泡在冷水中的面条（不加水，只加入面条），继续翻炒，直到面条吸收了菜的汤汁，加入盐和青椒再翻炒一分钟，即可出锅。
燕麥能量棒
优质脂肪，饱腹感强。适合任何人群，在减脂增肌ing也可以吃哦，列入加餐控制在30~35g以内。祝大家美美噠
用料：
150g香蕉(去皮)
100g燕麦(桂格快熟)
30g核桃仁(烤)
30g南瓜子仁
30g蔓越莓干
做法：
把香蕉搅拌成糊状，果干类打碎
把所有材料放入香蕉糊搅拌，放在烤盘(油纸垫底)压成方形状即可
烤箱200度预热上下层烤20min(温度、时间可根据自家烤箱而定)
玉米萝卜汤
妈妈的味道
用料：
1根玉米
根胡萝卜1
2克盐
一小把薏仁
看着办肉/排骨/骨头
做法：
薏仁提前泡好 
肉/骨头/排骨 先焯水 
加入玉米一起煮15分钟
然后加入胡萝卜煮10分钟
最后放点盐调味 加一丢丢黑椒 提升肉的味道
over
小白菜丸子汤
用料：
300g猪肉
1鸡蛋
小白菜
小葱
姜
胡椒粉
做法：
做丸子
煮汤
青蟹蒸糯米饭
用料：
500克糯米
青蟹一只
半根胡萝卜
5朵干香菇
10粒干贝
10个虾仁肉
20克鲜肉丁
自己定葱花
做法：
青蟹一只
蒸木桶饭熟 盛出一碗来
蟹 洗干净 切开 备用
把上面的材料放入锅中翻炒 加入黄酒 味极鲜酱油 盐 味精 少许  再倒入米饭翻炒几下
呈出来 放入长碗里 把切好蟹 按照蟹的模样排好 放在蒸锅上蒸上10分钟即可
美味就这样了                                                               也是第一次 做得不好 如朋友刷到了请点评下 不好的之处😀
凉拌橙皮
橙皮的好处太多了，厨友们可以找度娘哈😉市场上的橙子几乎有打过蜡泡水泡过了，所以在凉拌橙子皮的时候，需要认真处理：什么盐搓洗啊，什么苏打粉泡啊，各种“卸妆”产品啊😅大家各显神通吧。我是让秭归老家的表妹寄来的新鲜橙子🍊直接从树上摘下，不打蜡不泡水泡，快递到我家。我用清水冲洗两遍就可以直接做凉拌橙皮啦😆（如果有需要的，可以找我，我义务帮忙）
用料：
适量橙皮
适量盐，酱油，白醋
适量香油，白胡椒粉
适量大蒜，小葱
适量剁椒（根据喜好添加）
做法：
洗净橙皮
切碎橙皮
将盐，白胡椒粉，酱油，白醋，香油，大蒜，小葱，剁椒等等放入搅拌（个人不放味精鸡精，亲们可以随意）拌完，简直不能太香啦😃这样一碗凉拌橙皮，我可以拌饭吃两大碗😅
艾草饺(清明果)
每年到清明的前后家人总会去采摘新鲜艾叶来制作艾草饺，这时候全家人就围着厨房转。

以前都是妈妈做，这次想自己动手做一做学点最传统的美食~

我们开始动手做吧，有不明白地方可留言~😀
用料：
450克粳米粉
200克糯米饭
适量水
3克食用碱
125克新鲜艾草［绰水过沥干的重量］
250克豆沙馅
150克豆腐干［艾饺馅］
300克五花肉［艾饺馅］
250克雪菜［艾饺馅］
150克冬笋［艾饺馅］
3朵香菇［艾饺馅］
适量小葱［艾饺馅］
10克猪油［包艾饺用］
做法：
摘新鲜的艾草取最嫩的芽和叶子用水清洗干静
锅里煮好沸腾的水，把洗干净的艾草放进锅里煮2min后关火，将热的艾草叶放进冷水中浸泡片刻
从凉水中取出所有艾草沥干水，沥干捏紧如图球状
加入可以盖过艾草的水量，沸腾后倒入艾草煮2min关火快速放入食用碱静等2min（这步做好了，艾饺颜色一定会绿和自然）
快速放入所有的粉搅拌成团，锅里比较烫可以用工具搅拌，（水一定要一点加，加开的热水，少加多次原则）直到艾草团揉到柔软不粘手就可以了
我也做了青团每个青团是40g大小，豆沙25g你们可以参考
口感不是很黏我是用1:3的粉比例调的，如果喜欢糯可以糯米粉多加点，要适量加太多会拿不起来了哈~
蒸出来很绿，蒸的时候满屋艾草香，有春的味道
凉5min的颜色会重点，也很绿
咬一口吧猪油流出，浓浓的艾草香~
蒸白菜猪肉包子（老陕妈妈版）
乡愁是妈妈包的肉包子～～
用料：
克水
克面粉
克猪肉
克酵母
生姜
勺酱油
花椒粉
白菜
克盐
葱
做法：
前一天晚上发好面，要加发酵粉
生姜，葱切碎，以备拌肉
肉剁碎，加入料酒，酱油，胡椒粉，食盐腌制，起锅热油，油温冷却后，倒入油，拌好后再加入生姜和葱末搅拌
白菜（自己相加的任何素菜都可以）用开水焯，沥水，切碎，加入到肉中，这样肉馅就完成啦
将发好的面取出来，加食用碱，案板上撒上面粉，开始揉面。揉到面表面光滑为止
揉成直径2.5-4cm的长条形，小包子就直径小一些，大包子就大一些。
以2-3cm宽度切片，在切口截面摁平
开始擀包子皮，从四周边缘开始擀，一边擀一边转，中间厚两边薄，
对于3cm切块擀好的包子皮，加入两勺左右的肉馅，旋转式边捏边转，包好包子
在蒸锅隔层铺上笼布（没有的话就用刷子刷点油），放好包子
这个时候包子要再发一次，利用太阳等有温度设备，让酵母充分繁殖产气，促使包子膨胀。这时，包子的体积就会膨大，就发了起来。如果没有这一步，建议蒸的时候用凉水蒸，如果已经发好，蒸的时候可以用热水蒸。蒸的时候，等到锅产生了气体，就再蒸20分钟
出锅啦
最简单的冰滴咖啡自制方法，不需要任何专业器具，操作起来吧
冰滴咖啡是什么？
冰滴咖啡，也称水滴咖啡，是制作咖啡饮品的一种方式。
冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，用“低温”以及“慢滴”的方式来萃取咖啡，整个萃取过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵

冰滴咖啡的特点与风味？
用热水冲煮咖啡时，常常会因为温度和时间控制不当，使咖啡释放出很多苦涩分子，导致味道不佳，而水滴式咖啡完全以冷水滴滤，咖啡百分之百浸透湿润，长时间萃取，只溶解出气味好的分子，口感较香浓、顺滑，呈现咖啡最佳的原味。
不苦不酸涩，是冰滴咖啡受许多人喜爱的主因

没有专业器具，有什么办法在家喝上冰滴咖啡？
有！专业的冰滴器具价格昂贵暂且不说
瓶瓶罐罐确实很占用空间，如果一个不小心“啪唧”…心碎的声音！

下面这杯咖啡，器具花费：RMB 4元
咖啡豆，我用的传统的耶加雪菲

来自 http://weibo.com/threecups
用料：
两个矿泉水瓶
20克咖啡粉
适量冰块
做法：
准备两个矿泉水瓶，将瓶底剪掉
其中一个在底部对称剪两个开口，这个瓶子作为下壶
将上壶套入下壶，检查一下是否能够卡紧
先把上壶的瓶盖中间扎一个小孔
下壶的瓶盖均匀多扎几个小孔
取一片滤纸，用瓶盖压一个印记，沿着印记剪下滤纸
将滤纸放入下壶瓶盖里，并拧紧下壶
壶里倒入咖啡粉，再盖上一张滤纸
把上壶套入下壶卡紧，整体放到杯子上
上壶放入约200g冰块
等冰块开始融化，漫长的冰滴过程就开始了
一杯冰滴大约需要5小时左右，待冰块完全融化
完成，可以开喝啦！
猪肉黄瓜馄饨
如果只是猪肉馅的馄饨，我会觉得油腻，加上黄瓜味道会清淡一些，非常适合小朋友和老人吃。
用料：
500克猪肉
2个鸡蛋
大半根绿色长黄瓜
8朵木耳大片
80张馄饨皮
2小勺白胡椒粉
一根小葱
2小勺盐
6大勺生抽
少许花生油
少许耗油
做法：
调馅之前先把大骨炖上
猪肉加葱剁碎成肉沫。
加入鸡蛋搅拌均匀，让肉充分吸收蛋液。
黄瓜剁碎
木耳剁碎
搅拌均匀
放入花生油，生抽，耗油，盐，白胡椒粉再次搅拌均匀即可。
包完后差不多大骨汤也好了，加水煮馄饨，出锅后可根据自己喜爱，撒上紫菜香菜虾皮，淋上一滴香油。