xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糯米纸/糖纸玫瑰教程
具体做法请看视频哈
网上有很多种糯米纸花的做法
油性上色等做法也尝试过
但是因为油水不溶的缘故
花瓣不吸水不便于后期给花瓣造型
而且不喜欢手上油呼呼的感觉
所以这里用的是水溶性可食用色素
用料：
1张糯米纸Waferpaper
压12片4cm花瓣打孔器4cm
压10片5cm花瓣打孔器5cm
可食用色素
伏特加/水
小剪刀
翻糖铁丝24号
3cm直径椎体泡沫球
做法：
将铁丝穿进泡沫球一半
泡沫球不需要边角料打底，4cm花瓣上色后先粘第一片花瓣，圆形的一半涂伏特加或水。注意⚠️第一片花瓣顶端一定要包紧，一定不可以看到泡沫球！中间洞太大露出白色泡沫球非常不好看！
第二层共3片花瓣，每片花瓣只在1/4的位置涂液体就可以，然后一层压一层沾好。第三层也是3片花瓣。
第四层花瓣朝上的边边可以修一些花边，不需要很整齐，自然一点，具体的可以看作品里的玫瑰图。然后边边可以朝外略微卷曲。一共贴5片。前四层都是4cm的花瓣。
从第5层开始用5cm花瓣，一层5片。卷曲幅度可以大一点，还是只在花瓣1/4的位置涂液体，这样花会呈现出绽放的姿态，也比较自然。喜欢大花就沾2层，喜欢花小一点沾一层就可以。
自制小馒头饼干
用料：
鸡蛋1个
25克奶粉
3克无铝泡打粉
适量植物油（我用的橄榄油）
120克玉米淀粉
适量，根据个人口味糖粉
30克低筋面粉
本人手残党一枚，方法言简意赅，但是做出来味道确实很好
做法：
将所有材料混合到一起揉成面团（千万记住不能加水）如果希望口感好些，可以将粉类过筛！
揉成面团后醒发20分钟
将面团捏成 一个个的小圆球，如果为了省事儿，也可以将面团擀薄，用刀切成断。
烤箱150度预热5分钟
然后将小馒头放入烤箱中层，150度，烤15分钟到20分钟。因为老想着温度不同，可以在烤后十分钟后进行观察，及时关火，以免烤糊。
出炉，取出，放入瓶中。很酥
蚂蚁上树
蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。这道菜的关键在于粉丝（条）的处理，如何不粘且滑爽可口。

蚂蚁上树
主料：肉末100克、干粉丝（条）200克
配料：葱姜蒜、小香葱
调料：植物油、豆瓣酱30克、辣椒油10克、花椒油10克、酱油10克、老抽5克、料酒20克、清汤200克、盐2克、味精3克、白糖5克
用料：
2把粉丝
100克肉末
适量葱姜蒜
适量小香葱
适量植物油
30克豆瓣酱
各10克辣椒油、花椒油
5克老抽
10克酱油
20克料酒
200克清汤
适量盐、味精、白糖
做法：
这道菜的关键在于粉丝（条）的处理，不粘且滑爽可口。提前20分钟用“凉水”浸泡粉丝，略微泡软后用剪刀剪短。
泡粉丝的过程处理肉末及其他食材。把猪精肉或猪五花肉切成细末，葱切细花、姜切极细末、蒜切细米、小葱切碎花备用，豆瓣酱剁碎剁细。
锅烧热，热锅凉油下入肉末炒散，拔至锅一边，倾斜锅体，把油控至一侧，借助于炒肉末的余油炒豆瓣酱，一锅出菜。调小火，倒入剁好的豆瓣酱，小火轻炒出红油，炒香、炒熟、炒透。调中火，下入葱姜蒜爆香，调入酱油、老抽略炒，烹料酒，再次翻炒均匀。倒入清汤或清水，调入适量盐、白糖、味精，下入花椒油、辣椒油，略烧。
放入粉丝，快速翻炒均匀，使肉末均匀挂满粉丝。
待汤汁基本收浓，似有非有之时，停火。
出锅盛盘，表面点缀小香葱，这道蚂蚁上树就做好了。
蚂蚁上树这道菜，肉末贴在粉丝上，肉末形似蚂蚁，树为粉丝，菜以形取名，形象逼真。
菜品特点：口味清鲜、咸中微辣、爽滑美味，色泽红亮、柔软滑嫩、风味别致 。
让粉丝不粘的窍门：1、凉水浸泡粉丝，时间以20分钟为宜；2、炒制时，先倒入适量清汤，再下入粉丝翻炒；3、下入粉丝后，要不断翻炒，待汤汁收浓，似有非有时立即停火，出锅盛盘。
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超简单的虎皮鸡蛋
平时不怎么做饭  道具都不是很齐全  做法很简单 用到的材料也不多   超适合新手上路哦👩‍🍳但是今天这个鸡蛋做的味道确实还不错  做了6个室友一口气吃了5个哈哈哈哈😄
用料：
若干鸡蛋
适量火锅底料
适量味美鲜
适量克油
适量勺蚝油
适量水
做法：
先把鸡蛋煮熟大概10分钟左右  捞出过凉水（不容易烫手）剥皮  每个蛋划几个口子（方便入味）然后热锅放油（油煎也可以  炸会更方便）  油热7  8分热把鸡蛋放进去  不太能掌握火候的把火调小一点慢慢煎直至表皮金黄捞出
把锅里多余的油倒出来  留一点底油  把火锅底料放进去炒一下化开  再把鸡蛋放进去炒一下然后➕水  大概没过鸡蛋3分之2  再把味美鲜和蚝油放进去煮5分钟左右即可
罗宋汤
用料：
克牛腱子
个土豆
个西红柿
个洋葱
个包菜
根胡萝卜
做法：
1.先将牛肉切片或块冲洗去血水
2.高压锅放水、花椒、料酒、生抽、生姜，压牛肉上汽10-20分钟
3.所有材料切块切片，起锅热油，爆葱蒜，煸炒配菜，然后加入牛肉和开水一起烧
4.然后加盐、糖、番茄沙司
5.小火焖1-2小时，放些水淀粉烧开出锅
简单快手美味凉拌鸡爪
每个周末的闲暇总会自制一道凉拌鸡爪来度过，自制的始终性价比高，干净卫生。从自己的手里做出这么美味的食物也真的是很满足呢！朋友来往也可以用这道菜招待，是一起啃鸡爪的交情了～
用料：
8只鸡爪
2瓣大蒜
2勺香油
6勺生抽
6勺陈醋
4片姜
2个小米椒
1个八角
1片桂叶
做法：
在市场摊位上买的新鲜鸡爪，将洗干净的鸡爪冷水下锅，水的数量要完全没过鸡爪放进八角、桂叶等香料，没有的话可以用料酒替代。煮15分钟左右。
煮好之后要用冷水/冰水浸泡，一定一定要用冷水浸泡。这样不会使鸡爪皮破裂，更加有弹性。
准备蒜头和小米辣（不吃辣的可以不下）
将其依次切碎
我买的这个陈醋，味道很够。
将切好的蒜头、小米辣、生抽、陈醋放进饭盒里，我还下了自制的苹果醋，可以增添一点味道，有的话还可以下百香果或者柠檬两片会更清爽。放在冰箱里冷冻一晚拿出来吃就超级爽口了！
非常入味，简单快手！
瓦罐凤爪（复刻小城故事）
用料：
只鸡爪
克油
克盐
片姜
葱段
蒜瓣
一碗冰水
克冰糖
耗油
味极鲜
老抽
做法：
凤爪修剪、冲洗、凉水浸泡（去腥、血水）
凤爪冷水下锅，锅内放入姜片。开锅后1分钟捞出，将凤爪擦干，准备下油锅。
提前准备好冰水。油温升至五六成熟，下鸡爪（一定保持鸡爪干燥），由于容易引起油溅，提前准备好锅盖，在油锅煎炸10分钟捞出，迅速放入冰水，并在水笼头下冲洗，直至鸡爪降温。将鸡爪和清水放入冰箱，浸泡1小时（为了脱骨）。
将鸡爪捞出晾干，准备热锅，放入葱姜蒜爆锅炒香，放入鸡爪进行翻炒，放入耗油生抽冰糖，继续翻炒直至变色。放入清水，小火慢煮1小时。
炖煮过程根据口味中放入盐、味极鲜。
调整火候收汤汁。出锅。
完美轻乳酪蛋糕
不用淡奶油的半熟芝士，只要按步骤口感很棒。鸡蛋用的土鸡蛋，单个没有市售鸡蛋大，不过应该差距不大。8寸模具一个
用料：
250克奶油奶酪
75克牛奶
200克酸奶
5个鸡蛋
50克玉米淀粉
40克黄油
1勺醋
70克细砂糖
做法：
先准备材料，玉米淀粉，白糖称量好
牛奶，酸奶，黄油、奶油奶酪放奶锅里，隔水加热搅拌融化细腻。建议不要隔很开的水，火太大后续冷却用时长，也容易烫熟下一步要混合的蛋黄。保持80℃水就差不多了。
分离蛋黄蛋清。最简单的方法是全部打到一个大盆里，再拿勺舀出蛋黄。把蛋白送进冰箱冷藏有助于后续打发。我的鸡蛋基本上都是冷藏室取出来的，再加上也是冬天做这个蛋糕。所以就没有进行此步骤
先加两个，搅拌均匀，再加剩下的三个搅拌均匀。
混合好的奶酪蛋黄糊。筛入玉米淀粉继续翻拌混合均匀。全程避免画圈用力混合。全部采取翻拌和画z字混合。
如果追求口感细腻程度最好过筛一下。如果冬天室温操作此方，过完筛面糊温度基本上已经降下来了冷藏保存就行了。如果室温高建议放冷冻室十分钟。
打发蛋白前模具垫油纸，外面锡纸裹住两层防止水汽进去。烤盘装水放底层，盘子里垫一块毛巾，具体见下面图片。155度预热。蛋白加醋，白糖分三次加入打发，打至湿性泡发别打过了不然会烤裂开。然后蛋白蛋黄糊拌匀。
从超过十厘米的高度将面糊倒入模具，再震几下震出大气泡。放置烤箱开烤。
预热的时候同时把烤架放置最上一层，方便后续上色到位后盖锡纸。155度20分钟，盖锡纸，转125度50分钟。关火闷一小时，再拿出来脱模。全部加的玉米淀粉做出来的成品不会涨很高，也不会回缩。绵软入口即化的口感。
闷完出炉的成品，出炉脱模冬天室温如果10度以下就室温放置一晚再吃。夏天冷藏一晚。              6寸模具的话所有材料除以2。155℃烤20分钟盖锡纸，转125度40分钟
这是在乡下老家坐月子的时候做的6寸，烤箱脾气不太了解工具也不全，所以表面没有太完美，还有因为没有冷藏足够时间所以中间看起来有点湿粘，不过口感也很棒了。
自制糖豆（红腰豆红芸豆）
非常简单的做法
用料：
250克芸豆
250克白糖
做法：
芸豆放清水浸泡2天（放冰箱里不然容易变质），中间可换水。泡好后放入高压锅，水没过红腰豆，放糖，压25分钟
开锅后，中小火慢慢收汁，不够甜可以再放糖，收到汤汁粘稠再放凉静置几个小时可食用
绿豆沙
炎炎夏日，做一碗绿豆沙给家人解暑。
用料：
绿豆
冰糖
做法：
绿豆洗净，用滚水泡约一夜时间
以水是绿豆的4倍的比例，用炖盅炖。根据豆的产地等不同决定炖的时间。
放适量冰糖，搅均匀，至溶化。
搅拌至糊状
美味的夏季甜品绿豆沙ok了。
南瓜松露意式汤圆
第一次做就非常好吃，口感很丰富。不过需要烤箱。以下用料为二人餐量。
用料：
1根黄瓜
200克南瓜
2瓣大蒜
10片鼠尾草
15克片状杏仁
1包意式汤圆(gnocchi)
150克淡烹饪奶油
30gParmesan 芝士碎
1/2tsp香醋 
30g沙拉叶
松露油
做法：
预热烤箱220’c/200c, 将黄瓜和南瓜切2cm块，切好后放在烘培纸上面，滴上橄榄油，撒上一点盐和胡椒，然后放入烤箱烤20-25分钟。
当蔬菜正在烤时，用大蒜器捣碎大蒜。准备一个大平底锅，开中高火。放入片状杏仁翻炒，直到颜色金黄，大概需要2到3分钟。然后将杏仁盛到盘子里。然后再在平底锅内加入大量的橄榄油，等油变热后，放入鼠尾草叶子炸脆，大概需要1分钟。然后将鼠尾草叶子盛出。
重新回到开着中高火的平底锅，放入意式汤圆，将两面煎黄，大概6到8分钟，撒上盐和胡椒调味。
将大蒜放入意式汤圆中，搅拌，直到有香味，大概1分钟。停止加热，放入淡烹饪奶油和Parmesan 芝士碎。
制作沙拉。一个碗中，放入橄榄油，香醋和一点盐和胡椒，然后和沙拉叶子混合。最后撒上烤过的片状杏仁。
将做好的意式汤圆和烤黄瓜烤南瓜混合，撒上松油，放上炸好的鼠尾草，配上做好的沙拉菜，然后开吃！
我做的成品图。
皇后锅排骨萝卜汤
老公爱喝汤，我又发现了皇后锅里的蒸锅简直就是我高效做饭的最佳助手，做出来的汤也很好喝。
写这菜谱的时候，老公已经回到了家吃上了我炖好的汤，发来了就剩下骨头的照片☺ง。
用料：
五块肉腔骨
1/4根白萝卜
适量虫草花
几个小香菇干
5个干红枣
适量盐
4粒枸杞
做法：
把食材洗净，放到蒸锅里，加上水，上面两层还可以同时蒸主食和其他的菜，适合我这样喜欢一锅出的，也省的洗很多锅。
今天我同时蒸的是玉米和茄子。再上面还可以加一层，上面是六个小钢杯，也适合家里有娃的，少量多样同时出。
炖好的汤，一个小时多点。先中小火到锅盖开始“跳舞”（锅盖缝开始因为蒸汽发出声音），再转小火，不用管他了就。到点关火就行。
盛出来放乐扣盒里，晾凉冰箱冷藏，晚上老公回家热一下就行。因为现在天气太热，如果是春秋冬天，可以直接放锅里，喝时再开火加热就行。
药膳鸡爪黄豆汤
此汤补血养颜，是秋冬进补的靓汤，尤其适合女性生理期后饮用。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
当归补血活血，护肤美容，具有抗癌作用。
北芪也叫黄芪，能补气升阳、益卫因表、托毒生肌、利水退肿。
杜仲具补肝肾，强筋骨，降血压，安胎等诸多功效。
川穹具有活血行气、祛风止痛、开郁燥湿等功效。
黄豆富含蛋白质和异黄酮素，是公认的更年期女性最佳的食品。
用料：
10克杜仲
北芪
10颗去核红枣
500克鸡爪
50克黄豆
10克川穹
10克当归
10颗桂圆
1小块姜
2茶匙料酒
适量盐
做法：
鸡爪洗干净，切去指甲
黄豆用水泡一下，洗净
当归，北芪，杜仲，川穹洗净，北芪剪三段
红枣，桂圆泡洗干净。5. 鸡爪放入小锅，放清水，料酒和姜块汆汤，出血水
把汆汤好的鸡爪冲洗干净
把所有材料放入汤锅里，注入适量的清水
大火烧开，转小火煲2个小时，放盐调味即可
爆炒鸭旽
又一无聊的杰作
用料：
鸭旽
个辣椒
勺料酒
克胡椒粉
勺酱油
克盐
勺蚝油
葱姜蒜
做法：
有点腥所有洗净得用姜和料酒盐腌制一下
烧开清水放入腌好肉肉水涝一下捞出备用
所有料翻炒均匀倒入肉肉一起翻炒
简单粗暴的方法嘿嘿
金银花糖醋姜
五月，姹紫嫣红落英缤纷的好时节，这个月最适合养生的花是金银花。

现代医学认为，人体衰老与细胞物质氧化有关。而金银花所含的绿原酸能抗氧化，特别是绿原酸的生物活性，能促进新陈代谢，调节人体功能平衡，促使机能恢复，起到保健作用。
传统医学认为，金银花能清热解毒。凉风扇热，美容养颜，还能治疗风热型感冒（热伤风）。

金银花味甘性寒，姜味辛性燥，用金银花泡生姜，正好可以缓解吃姜可能产生的口干、咽痛、便秘等症状。
用料：
1瓶米醋
50g金银花
200g冰糖
500g生姜
适量盐
做法：
 准备好金银花。
 冰糖砸碎。
酸度高的酿造醋。
把金银花和冰糖放入醋中，泡7天去渣。
生姜洗净切薄片。
切好的姜片加入适当的盐拌匀，腌半小时入味儿。
腌好的姜片稍稍挤一水，放入玻璃瓶中。
倒入泡好的金银花醋，醋要没过姜片儿。泡两天就可以开吃啦。
我吃的时候还喜欢稍稍加点蓮家独有的薄荷柠檬膏。
腌姜的水别倒掉，加在热水里面泡脚也是极好的。
自制脆薯片
用料：
1个土豆
1克盐
适量胡椒粉或番茄粉等（按喜好）
做法：
土豆洗净切片，尽量切薄点儿
切得好的话是透透的，可以弯起来的哦
切好后用水泡一小会儿，洗净后风干或晾干
锅里放适量植物油，油至大概七成热
热之后，下土豆片，转小火炸。火够小的话，可以炜熟但保持土豆片柔软不炸焦。
然后把火调大一点儿，估摸着中火，炸土豆片的气泡会大一些，炸至金黄酥脆即可出锅，拌上盐或者喜欢的调味粉就OK啦~
『快手早餐』番茄焗蛋
番茄炒蛋升级版，番茄焗蛋。有番茄和鸡蛋这对经典CP，味道就不会错。步骤简单快手，还有会拉丝的芝士哟~~~

份量为1-2人份。

鉴于很多人问这个锅，在此作统一答复：这是16cm的柳宗理铸铁不粘平底锅，下厨房市集有售。没有的话用普通不粘平底锅也是可以的。

姐妹篇烤箱版番茄焗蛋请戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/101811912/
用料：
半个红洋葱（小）
2个鸡蛋
1瓣大蒜
6-10个樱桃番茄（或圣女果）
1tbsp番茄酱
1把小葱
1小撮黑胡椒碎
适量盐
1tsp油
50ml水
1小把马苏里拉芝士碎
适量欧芹（装饰用，可选）
做法：
红洋葱去皮切碎备用。蒜切蒜末。樱桃番茄洗净竖切两半。小葱切碎备用。
不粘平底锅中注入油，中火加热，放入洋葱碎、蒜末和葱碎，煸炒至洋葱透明，然后加入番茄酱和水，调大火力加盖煮至汤汁略粘稠。
放入小番茄、盐和黑胡椒碎，略微搅拌。
稍微拨开两个洞，磕入鸡蛋。
加盖中小火焖煮至鸡蛋定型，撒上马苏里拉芝士碎焖至融化，关火，撒上欧芹碎即可。
农家小炒肉
家里开餐馆已经有二十多个年头了，小学开始，我就一直喜欢站在厨房，看着厨师和妈妈做出各种不同的美食。各种菜品的制作方法一直都在我记忆深处，味道也一直是那个味道！
食材简单，工序简单，但是它的味道却不简单！
其实，菜的做法有很多种，各地均有不同做法，每个人口味不同，最终选择一种自己喜欢的味道！
用料：
500克新鲜五花肉
5个小米椒
5个青椒
3个大蒜
15克生抽
适量老抽
适量盐
做法：
准备好所有的材料：小米椒、青椒切片，大蒜用刀拍扁，待用
五花肉切片，肥瘦可分开切；没有五花肉，选择肥瘦相间的上肉
锅内倒入些许植物油，开中火
肥肉倒进锅内，加一点点盐，只需一点点
炸油的时候，一直保持中火，榨至金黄色
把瘦肉倒进锅内，开大火（从这开始，以下全都大火炒制）
一直持续大火翻炒，很多猪肉炒的时候很水特别多，所以在选择食材的时候需要注意
最后，炒到肉变成金黄色，锅内没有水份（这一步就是不停的翻炒，所以不要心急）
倒入大蒜、生抽，稍微翻炒一下，肉上色即可
倒入青红辣椒，继续翻炒
加入盐、老抽、适量的清水，烧制几分钟
最后，在翻炒几下，出锅
成品图
蜜汁叉烧
女儿最爱的蜜汁叉烧，超鸡下饭菜哦。
用料：
500克五花肉
姜，生抽，料酒各一勺
二块南乳
南乳汁一勺
白糖一勺
做法：
挑一块上好的带皮五花肉。
把猪肉切成小片，不要切太厚哦，不然不容易进味。
然后放南乳2块，南乳汁、蚝油、姜、酱油各一勺，酒（一斤猪肉要半两酒左右）和半勺糖腌制，大约两个小时后，放到油锅过油，油八成热放入锅，待肉变金黄色后捞出来，放置两分钟左右，把蜜糖与开水按1比1调好，均匀的涂抹在炸好的叉烧表面，这样做出来得叉烧色泽鲜亮，肉质鲜嫩，蜜汁叉烧汁水可口，比外面卖得要好吃呢。蛮多朋友品尝后朋友都说好吃，你也试试看[呲牙]，，一
洋葱炒鱿鱼
用料：
洋葱
鱿鱼
青、红椒
蒜头
油
水
做法：
鱿鱼处理洗净后划花刀切小块，洋葱、青红椒切块，蒜头切末
热油锅炒香蒜末，再加入一大勺辣椒酱炒，加洋葱青红椒炒半熟，再加入鱿鱼翻炒
大火，如果锅内干可加少量水，尝试味道后，判断咸淡再决定加盐和生抽
避免炒老，全程大火快炒，对酱料添加拿不准的，在加佐料尝味道时可将火调小，确定后再大火炒，即可出锅
我的轻奢煮艺-迷迭香抱蛋煎饺
现代人生活节奏太快，每天早上就像打仗一样，所以我们要用一口好锅做一个快手早餐，少油的健康烹饪让我们远离油烟，保证了营养的同时就可以有更多的时间休息，而且优雅的白色让人赏心悦目，九阳轻奢派锅带来不一样的体验
用料：
11个饺子
2个鸡蛋
1克盐
5克油
1克椒盐粉
一根迷迭香
一口九阳轻奢派锅
做法：
准备食材和不粘锅
鸡蛋加入盐和椒盐粉打均匀
迷迭香剪成小颗粒备用
在九阳轻奢派锅上倒入一点点油，均匀擦在锅底
放入冷冻的饺子
放入饺子一半的水量
盖上锅盖煎一下
水快没时加入鸡蛋液煎一下并撒上芝麻
盖上锅盖焖煮一下，撒上芝麻撒上迷迭香完美出锅
简单好吃黑凉粉😋
黑凉粉主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的。不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。
用料：
70克凉粉
按照个人喜好炼奶/蜂蜜
500毫升（一般饭碗2碗左右冷水
1100毫升（4碗半左右）热水
做法：
超市买的凉粉就是70克的
凉粉先倒在一个干净大碗，两碗冷水备用。
冷水分多次倒入粉中，边倒边搅拌，直到无颗粒。
两碗冷水加入会变得比较稀。
另起一个大锅，把剩下四碗半热水烧开，起小泡就可以把凉粉糊加入，边冲边搅拌至沸腾即可。
接着就可以倒入容器，充分冷凝就可以吃啦😋😋
家里没有炼奶了，随手抓了瓶阿萨姆奶茶加进去，真是好喝到没朋友（自创吃法，不知道明天会不会拉肚子哈哈）
酸奶燕麦挞（减肥甜品）
用料：
2小盒酸奶
1根香蕉
120克麦片
1个鸡蛋
1/4个火龙果
半个奇异果
半个黄桃
做法：
食材如上
香蕉碾成泥
加入麦片，酸奶，鸡蛋，搅拌均匀
放入模具压成型
烤箱180度 20分钟
脱模，放入酸奶和水果，就好啦，减肥也能吃哈
小羽私厨之盐帮跳水鱼
小羽私厨系列菜谱视频之《盐帮跳水鱼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1条鲈鱼
30克泡椒
3根芹菜
2个青尖椒
2个红尖椒
半根葱
1小块姜
3瓣蒜
1小勺盐
1小勺醋
1大勺生抽
1大勺料酒
1大勺玉米淀粉
2大勺水淀粉
1大勺郫县豆瓣酱
做法：
鲈鱼鱼身划菱形花刀，抹上盐和玉米淀粉，腌上5分钟。
水烧开，然后加入葱段、姜片、芹菜段，再加1点点盐、1大勺料酒。
转小火放入腌好的鲈鱼，煮8分钟左右。
煮好后捞出来放在盘子里。
炒锅倒油烧热，放入葱末和蒜末、还有泡椒末、和郫县豆瓣酱，炒出香味。
倒1小碗水烧开，然后再辣椒碎、芹菜碎、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺水淀粉，熬到酱汁浓稠。
把熬好的酱汁淋到鲈鱼上就可以开吃啦！
吉野家牛肉饭
用料：
500克肥牛
1个洋葱
2勺糖
4勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
少许鸡精
少许盐
20勺水
少许烧烤料
三碗米饭
做法：
洋葱切丝
除了烧烤料其余调料和水放一起混合
锅里放热水肥牛飞水捞出
锅里放底油把洋葱炒软添调料
稍炖一下放肥牛，不要时间长，牛肉会老。出锅撒烧烤料。
米饭上面盛好连汤带肉的，开吃吧！
黄瓜炒鸡蛋
低级的入门菜。懒人必备吧。
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
1瓣蒜头
1个小红椒
做法：
黄瓜切片，可以按照自己的喜欢的形状来切
鸡蛋打好，配菜准备就位
先鸡蛋炒出，然后再放黄瓜单炒，炒的差不多的时候再放入炒好的鸡蛋，然后出锅。
小米锅巴
用家里最简单常用的食材就能做好吃的小零食。
用料：
60克小米
2克盐
0.5克小苏打
1克十三香
1个鸡蛋
150克面粉
做法：
小米提前浸泡一夜，控干水分。加入盐、小苏打、十三香、鸡蛋、面粉搅拌成絮状，揉成一个稍硬的面团，醒面20分钟。
案板和面团都撒干面粉防粘，然后擀成一个大薄片，切成小块，用叉子扎上小眼。
全部做好后，油温5成热时，下入锅中，用筷子反复拨动，防止受热不均匀。

炸至金黄酥脆，捞出控油，趁热撒上孜然粉，摇晃均匀，小米锅巴就做好啦！
低卡黑芝麻“麻薯”三明治
糯叽叽的麻薯谁不爱，不如试试用洋车前子壳粉来做的低卡版麻薯吧
用料：
6g洋车前子壳粉
120ml牛奶
各10g黄豆粉/黑芝麻粉
2片吐司
3g糖（可省略）
做法：
一层给热量表
平底锅开小火，加入洋车前子壳粉6g、代糖（糖）3g、牛奶120ml，锅中混合搅拌。这里糖的加入会给"麻薯"一个基础的甜味，可以省略。
搅拌1-2分钟之后可以明显感觉牛奶变粘稠了，再继续搅拌，一拉一提就变成了低卡麻薯了。
出锅直接蘸着黄豆粉吃就无比好吃！作为三明治的夹心也是可以拉丝的~满足！洋车前子壳粉做的麻薯，冷藏保存，一周内吃完。
除了麻薯蘸着黄豆粉直接吃，把这种惹人爱的组合做成三明治夹心也是美滋滋三明治机热压3分钟，出炉就是会拉丝的麻薯三明治~
韩式五花肉辣白菜汤
一直以来，都很喜欢辣白菜汤，试了好几种做法，还是觉得这种最简单且超级好吃，最适合胃口不好，不想点外卖，又懒得做饭的时候。          
         这是一人量，可以按自己的喜好加配菜，但是建议不要加太多，个人觉得二种就OK。若要做二人量，建议增加辣白菜和韩式辣酱。                  
         辣白菜，个人觉得白菜切块要好些，没有什么沙，白菜泡菜细一些，有小沙子，沃尔玛的宜惠就挺好吃的，这次没去就随便买了点。
用料：
1勺韩国辣酱
100克辣白菜
50克五花肉
100克嫩豆腐
小许大葱末
小许盐
小许糖
小许鸡精
做法：
准备用物。
个人觉得这个牌子的挺不错的。
五花肉有二种做法。一是加少许油，进行煸炒，煸炒至微焦；还有一种类是于回锅肉的做法，将整块肉放入水中煮熟，冷却后切薄片，在步骤5中，与豆腐一起放入汤中进行煮。
加入辣白菜，待辣白菜稍微变色，加入辣酱，煸炒后加入大半碗热水。
加入豆腐或其他配菜，不用盖锅盖煮。水多就煮长的时间，少就煮短点时间，以汤汁稍浓稠为宜，期间，根据自己的口味加入盐、糖、鸡精。
待汤汁略浓稠，即可出锅，面上撒点大葱末，如不喜欢吃大葱的，可以在出锅前放入汤中煮一下。
配上一小碗米饭，就OK啦！饭是早上煮的，没有捣散，应该放入小碗中压好再倒扣另一个碗中，造型会更好看一些。
鸡胸肉通心粉沙拉
一款低脂健康又饱腹的沙拉～还可以提前准备好，第二天直接当早餐～
用料：
鸡胸肉
生菜
螺丝或贝壳通心粉
黑胡椒
各式沙拉酱
做法：
鸡胸肉一块，250克左右，片薄一点。用自己喜欢的方式处理熟，煎或烤均可以。菜谱用的方子是将鸡胸肉用少许料酒，黑胡椒，生抽腌制片刻，裹上干淀粉，盖锅盖小火煎至熟透。
通心粉适量。水烧开后，放入，加少许盐。煮至通心粉熟透。过冷水沥干。
将洗净的生菜，切块的鸡胸肉，沥干的通心粉混合装盘，撒少许黑胡椒。最后拌入喜欢的沙拉酱即可。喜欢轻食的可以拌入油醋汁，不在乎热量的可以拌入白酱，美奶滋，或者千岛酱～
居家小炒--青椒素炒杏鲍菇
秦皇岛到了雨季，只能宅在家里，翻翻冰箱，找到了两种材料，杏鲍菇和青椒，所以就合在一起抄了！家常小菜！
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒
1汤勺生抽
1茶勺盐
少许鸡精
少许葱蒜末
做法：
杏鲍菇和青椒都切丝备用
锅中放油，放葱蒜末爆香
加入杏鲍菇炒软
加入青椒丝翻炒，加生抽调味
放入盐和鸡精调味即可
一大碗油泼面
一直钟爱各种面食，抖音学了油泼面，做的挺成功，很好吃。记录下来，防止以后忘记。
过程没拍照，有的从百度来的
用料：
1人份面条
1颗青菜
1小把豆芽
1根葱
适量盐
1勺辣椒面
适量色拉油
1勺酱油
半勺香油
做法：
青菜，豆芽洗净备用。
切葱花，蒜末。
烧开水，先煮豆芽，煮1－2分钟，捞出备用。
然后煮面条，青菜
碗中捞面条青菜，空干水分，
面上放葱花，蒜末，盐，辣椒面，
淋热油在面上的食材上面，
再加酱油，香油，拌匀即可食用

真的特有食欲，怎么拍都拍不出实物的诱惑力
意大利水果布丁【初味日记】
只需要各种时令水果和布丁液就能做出豪华版的布丁，每一口都是满满的水果，瞬间KO喜之郎家的果冻布丁啊！还不赶紧去试试！
用料：
#果冻液
20g吉利丁片
50g细砂糖
4片薄荷叶
420g水
#水果
10g朗姆酒
10g细砂糖
400g水果
做法：
各种水果洗净后去皮、切成小粒。
加入糖。
加入朗姆酒搅拌均匀，腌制入味。
吉利丁片用冰水泡软备用。
锅中倒入水、细砂糖和薄荷叶，小火煮到糖融化即可离火。
糖水中加入吉利丁片搅拌融化，放凉备用。
腌好的水果放一半入容器中（水果腌制出的液体不要加入），舀入没过水果的果冻液。
再放入剩余水果，最后把果冻液倒满容器。
用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏5-6小时。
凝固即可！
卡通青蛙生日蛋糕
卡通造型的青蛙蛋糕
用料：
一个六寸戚风蛋糕
适量黑巧克力
适量白巧克力
300g淡奶油
24g糖粉
适量色素
适量夹馅水果
做法：
融化白巧克力，在油纸上转印画两个白色圆形，放入冰箱冷藏，作为青蛙的眼睛。
戚风蛋糕切成三片。夹馅水果可以用黄桃、芒果、火龙果都可以。准备好适量，切成丁。
打发淡奶油，留一小部分出来。剩下的加入绿色色素，成为绿色的淡奶油。对蛋糕进行夹馅、抹面。在白巧克力眼睛背后，用绿色的淡奶油堆积，固定住眼睛。
留出来的淡奶油加入粉红色色素，作为腮红，用裱花袋进行填充。
融化黑巧克力，在白色巧克力眼镜片上画出眼珠。在蛋糕体上画出嘴巴。
【香到怒吃三大碗的豆角土豆五花肉焖面】
总会有那么几天 特别特别的想要吃一碗面 不管是鸡汤面油泼扯面冷面哨子面方便面 添油加醋的 都是一碗好面 

今天来弄一个又是一家老少都可以一起吃的豆角土豆五花肉焖面 一碗面解决一家人的晚饭 有菜有肉有面有营养又好吃
用料：
一斤手工面条
400克四季豆
1个土豆
300克五花肉片
适量食用油
10片姜
10瓣蒜
4勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1勺李锦记叉烧酱
1勺蚝油
2勺白砂糖
两大碗净水
做法：
食材合影

五花肉片事先用生姜片和料酒腌制会儿去腥 一刻钟左右就可以
热锅 放入适量食用油

油热之后 转中火放入姜片和大蒜炒香

炒香之后 倒入腌制好的五花肉片 煸炒 一方面能将油脂煸出 另一方面 表面稍硬的五花肉片口感较好

完成后 倒入四季豆和土豆 一阵翻炒断生

加入两大碗清水 然后把上述所有的调味酱都往里倒 搅和搅和 水开之后 盛出一小碗汤留用 

然后把面条码在最上面 水可以多放些的 因为面条还是很吸水的

然后盖上锅盖 转小火 焖个二十分钟左右
时间到 打开锅盖 倒入刚刚盛出的那碗汤 淋在面条表面 用铲子翻一翻 最后大火收汁 大功告成
我爱面包机之米粉面包
面包机型号 柏翠pe6280。500g的方子
用料：
180g高粉
70g米粉
4g盐
3g干酵母
10g糖
20g油
180ml水
做法：
将所有原料倒入面包桶，选择1欧式柔软面包 启动～
我选的浅色 觉得正好～

应该放凉再切，可是我急性子等不了哇哈哈～
蜜柚香原条
小时候每年这个季节我妈就会把家里吃过的蜜柚皮捡起来做这道点心。妈妈说这叫香原条。
用料：
蜜柚皮一个大概150克
白糖300克
做法：
首先把柚皮上的白蓉去掉，再切成两厘米宽的小条。放进容器倒入滚水沉泡。要泡三天，每天换一次水。换水时要剂干水再到水进去。
到第三天把水倒掉剂干水。把锅洗干净放入蜜柚条，再把白糖放进去，再放水，水不要没过蜜柚条。
用大火煮，到水快干时该小火，这时就要不停的翻炒，到蜜柚条上有白色糖粉时关火。
大功告成，可以吃了。
草莓🍓蛋糕卷
草莓是做甜点不可缺少的水果之一，无论怎么做都好吃且颜值高，它可是甜品中的百搭。
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
40克牛奶
40克色拉油
70克低筋面粉
100克奶油
适量草莓
15克（打发奶油用）砂糖
做法：
草莓洗净，取5个切薄片。
戚风蛋糕糊倒入28*28金盘，震出气泡，将草莓片轻轻放在蛋糕糊表面。（这里省略了烤戚风蛋糕的步骤）
提前预热烤箱180度约烤15～18分钟。（蛋糕卷不要烤太久，否则卷的时候容易开裂）
出炉后立刻拖到晾网冷却。
鲜奶油加入15克细砂糖打发，涂抹到蛋糕卷内面，头部位置奶油多一点，铺上草莓，拎起垫纸顺势慢慢卷起蛋糕卷，包好冷藏定型后切片装盘即可。
香辣小蘑菇之白玉菇
嫩嫩的口感，辣到怀疑人生的味觉，绝对十足的下饭菜啦！
用料：
1份白玉菇
2个小米辣
适量油
适量葱花
适量蒜末
2勺生抽
1勺郫县豆瓣酱（或黄豆酱根据个人喜好）
半勺白糖
做法：
准备好所有食材清洗干净，白玉菇直接去根即可。
热锅冷油下蒜末，葱花，小米辣炒香，倒入豆瓣酱翻炒30秒。
放入白玉菇炒出汤汁。
倒入生抽和白糖翻炒几下出锅。
嫩嫩的特别下饭。
烩麻食
陕西面食花样多是出了名的，比如今天这道传统的麻食，中间薄、边上翘，酷似猫耳，因此也叫作猫耳朵。陕西麻食最经典的烹饪方法就是烩，用上番茄、土豆、胡萝卜、豆芽等小火慢煮，收到汤汁浓郁微酸，再淋上辣子和香醋，这个昧儿撩扎咧！
今天，我是用现有食材南瓜、土豆、胡萝卜、木耳和香菇做的这道美食。
用料：
少许木耳
少许香菇
半个土豆
半根胡萝卜
小块南瓜
300克面粉
适量盐
适量花椒
适量白砂糖
适量植物油
半勺生抽
少半个洋葱
少许葱姜蒜
做法：
将准备的蔬菜切成丁或丝。
牛肉切成丁
面加少许盐缓缓加水和成面团，扞成饼。
切成小块
用木梳将面块搓成猫耳朵状
搓好的猫耳朵
热锅热油放油、肉翻炒放花椒，加生抽，放入葱姜蒜稍炒，倒入香菇、木耳和其余蔬菜丁翻炒，加糖和盐适量。
炒片刻后加入开水，放猫耳朵煮三分钟，加少许食醋，加点味素即可出锅。
盛入碗中加入青葱或香菜调色。
粽香煮蛋
想各种方法让女儿吃鸡蛋
用料：
若干粽子
若干鸡蛋
做法：
网上买的粽子叶，样子不好看，但很香，包好粽子后，和鸡蛋一起慢慢煮
鸡蛋煮好后，剥壳继续慢煮…………
砂锅版烤红薯
生于农村的我，从小家里都种红薯，等到红薯运回家，老妈是每天都蒸一锅红薯，那些挨着锅边的、有点焦的红薯口感最好，是我的最爱。那时天天吃，就是没吃够。这不，每次在街上闻见烤红薯味就挪不动步。但是看了网上报道的关于使用改装化工桶烤红薯的各种报道，就再也不敢任性买了。正好前几天入手了一口据说可以烤红薯的黑乐砂锅，于是赶快动手烤起来，过把瘾。
用料：
适量红薯
适量锡纸
一个烤架
一个黑乐砂锅
做法：
准备好一口可以耐高温耐干烧的砂锅，洗干净后，擦干水分备用。
裁取几张比锅体稍大的锡纸，放入砂锅内，按服帖，让锡纸紧挨锅壁。
放入烤架，烤架上再放一张锡纸，防止红薯汁液弄脏烤架和砂锅。
红薯洗干净，控水备用。
把红薯放入锅内锡纸上。
盖上盖子，用最大火猛烤。
每10分钟翻一次面，同时用纸币擦干红薯周围的水分。
烤了约40分钟后关火，利用锅体余温继续焖一会儿，砂锅不烫手就可以开锅了。
焦香流蜜的砂锅烤红薯就好了，开吃吧。
软糯香甜流蜜，看了就忍不住想吃。
成品。
【懒猫健身】不怕胖的百香果西瓜夏日饮
用料：
1个百香果
1片西瓜
1瓶纤维+无糖雪碧
适量冰块
做法：
百香果切开切开
冰块扔到杯子里打底
把百香果果肉挖到冰块上
西瓜切小块，扔杯子里
最最重要的家伙来啦，纤维+雪碧，无糖无能量，还有添加膳食纤维。口感比零度雪碧好太多啦。
倒进杯子里✌✌✌
倒雪碧啦
酸酸甜甜，冰冰凉凉，好喝不胖
铁锅开锅
用料：
2块猪皮
少许花生油
做法：
铁锅用少许洗洁精洗净。
准备两块带肥肉的猪皮，洗净并擦掉表面水分。
铁锅用中小火烘干。
开小火，肥肉向下皮向上，螺旋式转动猪皮，擦拭整个锅内壁约5分钟。
关火，让铁锅自然放凉。重复上一步骤和本步骤3-4遍。
最后一次放凉后，温水清洗干净铁锅，并放在炉火上小火烘干，再放凉，之后刷上一层花生油或其他植物油。静待三至五小时，清洗干净，开锅完成。
海石花冻
作为一个潮汕孩子，小吃的记忆有好多。进入夏天，有一款消暑良品让我吃不腻，它叫海石花。提起海石花，许多人记得的是校门口五毛钱一碗。
来个正式简介：石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。
用料：
1两石花草
2升水
一汤匙白醋
做法：
称出一两石花草，装入隔渣袋，绑好。
放入高压锅，加入2升水。（水的多少一个是根据石花草的质量来定，如果出胶率高，可适量加。一个是想吃石花硬点可适量减。不像做蛋糕那么标配。）
加入一汤匙白醋。
高压锅加盖大火至煮开后转中小火煮半个小时。（我用的是22公分的锅，约半锅水，水位太高容易滚的到处都是，如果锅太小，可以先用半锅水煮好后加水不加盖煮开即可）
煮好后倒入碗中放凉结冻取出。
刨成丝或小块，加糖水蜂蜜，果酱，酸奶等等你喜欢的口味。放入冰箱风味更佳。
炒酸奶
今天六一节 之前买的酸奶机 今天用一用 酸奶机冷冻8小时
用料：
克酸奶
干水果
做法：
可以加葡萄干 水果 果肉
可以根据自己的口味添加干果 水果哦 切成块就可以吃了
图片来源于网络 但是做出来要这些效果就要当这些材料 喜欢什么加什么就行了 很方便 记得酸奶机一定要冻的时间长一些
玫瑰阿胶糕 女人宫寒必备
我是莉莉姐，秋冬了，我们女性开始大补咯，今日做玫瑰阿胶
玫瑰花中-含有大量的维生素、氨基酸、可溶性糖、生物碱。另外还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等矿物质以及多种香酚。
女人吃玫瑰阿胶糕，暖宫还有美容养颜的作用
用料：
252克阿胶
300克黑芝麻
200克核桃
150红枣
100克冰糖
75克枸杞
500克黄酒
适量玫瑰
适量玫瑰酱
做法：
备好所有的辅料。
阿胶氧化12小时以上再用
小火慢熬。阿胶熬的温度60度以上，加入老冰糖继续熬。熬到挂旗就关火加辅料。
放入辅料迅速搅拌
放入盘中整形
切条后，再切片。
玫瑰阿胶膏做好了，颜值高不高。
木姜子泡鸡脚
妹妹喜欢的木姜子泡鸡脚！今天就给大家分享我的做法。
木姜子樁过味道更加浓郁，如果要好看就不用樁烂。
特别注明：没有木姜子的可以用木姜子油（山胡椒油）代替，实在没有的可以不加，一下配料可以适度增减。
用料：
20只鸡爪
两大汤勺海天金标生抽
15个小米椒
5个绿色小米辣
一把木姜子
一根芹菜
一根胡萝卜
30粒左右藤椒（鲜花椒或是干绿花椒）
4升保鲜冰水
一包冰块
做法：
提前准备一袋水放冷冻室冰冻，保鲜室准备两大瓶水，用于给鸡脚降温和紧致表皮
鸡脚选肉点的
剪去指甲
这样剪
洗净剪好的鸡脚
用水泡着去血水
准备材料，图片是木姜子——山胡椒
喜欢木姜子的可以洗净晾去多余水分装袋冰箱冷冻半年没问题的
准备芹菜切段，姜切片，木姜子一小把，绿小米辣切细，红小米辣切细
绿藤椒（花椒）
准备好材料
木姜子用研臼樁烂
如图即可
一个个的小米辣樁烂，增加辣味，不耐辣的可不加
如图
藤椒樁烂
如图即可
所有材料翻到大一点的盆里
准备料汁，生抽两大汤勺
泡水后的鸡脚对半切开
全部切好准备煮
锅里装净水，加入一汤勺料酒去腥
鸡脚冷水下锅，大火煮开
鸡脚煮到出血沫转小火焖
鸡脚煮到大概15分钟即可，不要煮太久破皮就不弹性了，如图煮到脚筋透明
冲净水洗净外表的浮沫
倒入提前准备的冰箱保鲜冰水
淘洗
倒出水
干净的盆里倒入冰水和冰
把之前冷却的鸡脚放入
泡一会翻翻面，直到料汁调好沥去水
生抽倒入准备好的配料里
随意倒入
觉得酱油咸的可以少量加入水调整料汁浓度
加入糖适量
冰水泡过的鸡脚很Q弹
整只鸡脚可以做脱骨的无骨鸡爪
图
沥去水分的鸡脚
把鸡脚放到料汁里混合，一开始颜色还不上色，需要进冰箱保鲜室泡一天或是几小时
封起来防串味
泡一天后就非常漂亮了
自制低碳生酮蛋糕粉
低碳生酮的姑娘免不了要吃吃甜点喂馋虫，那对于本来就会烘培的姑娘们来说，肯定是不满足与某宝上的货色了
之前尝试过椰子面粉版的戚风，还有扁桃仁粉为主的古早，都没有特别满意

所以最近转向，琢磨粉粉的各种配比

在低碳生酮各种主流替代面粉的粉粉里，
1，扁桃仁粉，是可以直接替代面粉的，但价格比较贵，全用扁桃仁粉的话，口感也略显松散
2，椰子面粉，优点是用量少，相对来说显得价格便宜。但椰子面粉用多了，口感会太粗，虽然不糙口，但是吃起来很粗，掉渣。而且有时候香气过浓，会夺了其他配料的味道
3，洋车前子壳粉，作为可以粘结的粉粉，用多了会过湿，吃起来有点湿粘，总也烤不熟似的。而且它的特殊气味，有人很喜欢，有人不喜欢
4，亚麻籽粉，这是一个很特殊的粉，可以代替主料，又有一定的粘结性，但是它的气味比较重，做蛋糕的话会很特殊，有人会不习惯
为了兼顾这几样粉粉的特质，以及性价比，自己琢磨了一个通配的蛋糕粉。

试了一次海绵蛋糕，我自己非常满意。不管是从外观还是口感，味道以及组织，都不错，很适合切片抹奶油夹馅

用这个蛋糕做了提拉米苏，非常满意！
用料：
80g熟扁桃仁碎（粉也可）
10g椰子面粉
5g洋车前子壳粉
10g适量熟白芝麻
做法：
熟的扁桃仁切碎，大致切碎即可
主要是为了后面打起来快速，不伤刀片，不容易出油
整个的扁桃仁打过几次，很难达到能做蛋糕的那个细度，就开始要出油了
如果你是那种很高档的料理机，那随意。而且也可以直接用买的扁桃仁粉，就省过这一步
我是一次性切碎了一斤多的扁桃仁，然后要做面包或者蛋糕的时候，抓出合适的量，跟别的粉份一起打，这样就非常容易打细，也不容易出油
各种粉放到一起打粉
分次点按，一次打几秒，三四次就可以了
这个粉就可以直接用了。
直接用的话，做磅蛋糕，杯子蛋糕，面包，各种对粉粉的粗细度要求不高的，都可以
吃起来不会粗的，因为它们吸水性都很好

如果做海绵蛋糕，戚风蛋糕这样的，建议过筛。
筛好的细粉忘记拍了，非常的细，不逊色于进口的扁桃仁粉，图上是没筛的
细粉率很高，最后只剩下一点带颗粒的，可以另外装起来，做面包和小蛋糕用
做的海绵蛋糕，见另一个菜谱
微调一下比例
加入5~10g洋车前子壳粉
做成小吐司，见另一个菜谱
简单易做，冻豆腐萝卜炖排骨(味好美寿喜烧风味底料)
🥘🥘今天这道炖排骨使用了味好美的寿喜烧风味酱汁底料，省去了调制汤底的麻烦，又使用了卤料包，蒜瓣以及大量的白胡椒。特意没有收汁儿，汤底香浓味厚，来，我先干一碗汤！
用料：
200克排骨
8块冻豆腐
半个白萝卜
半包(50克)味好美寿喜烧风味锅物底料
 5克味好美白胡椒研磨瓶
8瓣大蒜瓣
1小包卤料包
做法：
排骨先洗净下水焯一下，白萝卜切块。大蒜瓣去掉外皮，留内皮。
除冻豆腐以外，其他材料全部放入电压力锅，加入热开水，选择炖汤模式。
移入炖锅或者炒锅，放入冻豆腐，大火煮开至豆腐熟透。
捡去卤料包，盛入汤碗，撒葱花即成。吃肉喝汤，岂不快哉！
瑶柱虾仁豆腐煲
用料：
克虾仁
嫩豆腐
克豌豆
瑶柱
淀粉
生抽
盐
蒜
做法：
准备好虾仁和豌豆。豌豆放入沸水中煮一下捞出备用。瑶柱泡水，剥好一到两瓣蒜拍扁备用。淀粉加水备用。
起锅烧油，蒜片下锅爆香后放入虾仁翻炒后捞出。这时候的虾仁大概7分熟。
捞出虾仁后，将瑶柱和泡的瑶柱水一起放入锅中，煮大概5到10分钟左右至出味（时间充足的话这个可以提前准备），加入盐和生抽调味
加入切成小方块的豆腐，煮1-2分钟后加入豌豆和虾仁。再煮1分钟左右倒入淀粉水勾芡。
让下午茶赏心悦目的玫瑰花寒天
清明➕周末，小子辅导班不休息，乖乖待在家，正好不去高速添堵。洗洗刷刷加上剥了三斤核桃，手已残😂。好好吃个下午茶，待会还要扫地拖地⛽️💪
用料：
4g寒天粉
500克水
30-50克（看自家喜甜度，奢甜的可再加糖量）白糖
适量食用玫瑰花
做法：
水、寒天粉、白糖混合搅拌均匀，再中小火加热，期间一直搅拌，水开后再煮一分钟左右关火，因有泡沫过滤一遍到保鲜盒，放入玫瑰（趁热放相当于泡玫瑰花茶，用勺子把玫瑰往汤里泡一泡或者舀汤浇花😊），之后等快凝固时再用牙签把花朵往下压不会上浮，花就被寒天汤包围了），放冰箱冷藏凝固，切块食用。
下午茶：柿饼，玫瑰花寒天，燕麦片、汤圆、蜜红豆、花生核桃碎。先把汤圆煮熟，热水泡入即食燕麦片后加入汤圆，放微温或凉，再加切块或片的柿饼及蜜红豆、寒天块，撒上熟的花生核桃碎即可。
美美哒😊
自制伤心凉粉
老家人人都爱的凉粉、外面买的总觉得不是很干净、于是想吃就自给自足了....
用料：
2250毫升水
250克豌豆粉
适量香油
适量辣椒油
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量醋
适量葱花
适量熟花生米碎
适量姜蒜水
做法：
炒锅里倒入2250毫升水煮开、豌豆粉用一碗水打湿搅拌成水状。
水滚开之后把搅拌好的豌豆粉水倒进去（一边倒一边搅拌！因为烟雾太大视频效果太渣了、整个过程都必须要一直用锅铲搅拌、手劲不好的朋友可以放弃了..我每次做完手都酸死了……可没办法又想吃啊..）
大概十五分钟后就差不多熟了、搅拌一下感觉到带劲儿了就能感觉到老嫩合不合适了，然后快速用勺子盛到一个干净无水的盆里面、端起盆上下抖动几下把空气振出去！然后慢慢的等它冷却.....
冷却后是这样子白白的。
倒出来你想怎么切怎么切......吃不完可以放冰箱冷藏保存……
最后一步加入上面我写的那些材料拌起来就可以吃了、想辣一点的还可以放新鲜的小红米椒、
番茄鸡蛋拌面、打卤面    简单又好吃
九月一到，就有了秋风的凉意，秋天在清晨黎明溜来，又在炎热的下午不见踪影，它悄悄的拂过绿叶，将整个世界都染上了秋的五彩斑斓。秋日的美就像一颗成熟的番茄，有着红亮亮的温暖。

别再做番茄炒鸡蛋了，番茄试试这样做，好吃管饱又营养
用料：
2个番茄
1个鸡蛋
1根小香葱
1粒蒜
200克面条
适量油、盐、鸡精、生抽、水淀粉
做法：
番茄切小块，葱蒜切碎，备用。
鸡蛋顺时针打散成蛋液，倒入热油锅。当鸡蛋边缘稍微开始凝固，中间还是液体的状态时，在锅里搅拌鸡蛋。
搅散后，盛出备用，这样的鸡蛋嫩滑不老。
炒完鸡蛋不用洗锅，就油锅，爆香切好的大蒜，油很热的时候，放入切好的番茄粒，热油倒入番茄，才能炒出红红的番茄汁。
西红柿炒软后，放入鸡蛋搅拌均匀，放一勺半的盐（比平常炒菜多一半的量），适量鸡精和生抽酱油，翻炒均匀。
加入一碗水炖煮炒好的番茄鸡蛋，水开后，大火收汁，倒入调好的水淀粉搅拌，关火就完成了，盖在煮好的面条上，拌匀即可开动。
油泼辣子（不喜欢辣的此步骤可以忽略）：番茄鸡蛋酱盖在面条上以后，加上一勺老干妈，适量辣椒粉，撒上葱花,将热油泼在葱花、老干妈、辣椒粉上，呲～～的一声，你就可以开动了～
拌匀就是一碗美味的番茄鸡蛋拌面了。
雪花酥
自制网红雪花酥，不论买哪种材料制作，用心对待最重要。孩子非常喜欢💕
用料：
40克黄油
150克棉花糖
45克奶粉
160克饼干
60克蔓越莓
50克花生米
做法：
第一步：准备食材
第二步：小火倒入黄油，融化。
第三步：加入棉花糖，小火融化。
第四步：倒入奶粉，搅拌均匀。
第五步：倒入饼干 蔓越莓 花生，搅拌均匀。再加入这些食材前需要把火关闭。
第六步：搅拌均匀后盛入容器中，压平。雪花酥可以压的高一点。（这里需要戴手套操作）
第七步：我用的是牛轧糖的容器，稍微压的高一些就好。等自然冷却，不需要放入冰箱冷藏。
第八步：好啦  放在切板上撒奶粉，切块即可。
第九步：成品啦（这里说一下，放一夜更好吃）
泡椒肉沫苕皮
用料：
3个泡椒
5瓣大蒜切沫
2袋苕皮
1根蒜苗
1碗开水
适量肉沫
1勺酱油
半勺耗油
做法：
倒入适量底油烧热 （中火）将苕皮倒进去 不停翻炒避免粘锅 变透明以后加入蒜沫（大火）翻炒两下再倒入泡椒不停翻炒 然后加入肉沫再继续炒两下 倒入一碗开水 （中火）倒入适量酱油、耗油、盐一丢丢因为泡椒已经有咸味，再加入一丢丢糖提鲜。最后收汁倒入蒜苗炒两下关火装盘。
油泼扯面（面包机揉面）
我是一个生活在北方但是爱吃面食的南方人，尤其喜爱油泼面的香。疫情期间在家按照下厨房的食谱做了几顿都非常棒，整理一下分享给大家。

这个菜谱是两个人的分量哈，食量大或者更多更少人请酌情调整。
用料：
260克面粉
130毫升水
5克（面团中放2克）盐
适量葱
适量蒜
适量辣椒面
3勺生抽
4勺醋
2颗青菜
做法：
将水、面粉、盐放入面包机，我用的是柏翠的PE8860的mix功能，一次程序执行下来是20分钟
揉好的面团取出来手工整形后在表面抹上油，盖上保鲜膜醒发20分钟
醒面的同时，将葱蒜切好，看喜好也可以再加点姜末
面醒好后搓成长条，分成8-9个剂子，一个剂子大约40-50克左右。然后将剂子擀成牛舌形，同样两面刷油后再用筷子在中间按压出一道印子来（方便扯面的时候分开）
锅中煮水，水开后开始扯面，面醒发好的话可以很轻松的拉长并且沿中间的褶子一分为二，然后下入沸水中
面条浮起来后再煮片刻就可以捞出，并将油菜汆熟
将葱蒜和油菜码在面上，撒上适量的辣椒面，锅中倒油（比炒菜多一点）烧至6-7成热泼在辣椒面中央，香气扑鼻而来。再将调好的酱油醋汁沿碗边淋入，就可以享用啦。
😄
花生巧克力蛋糕
松软的蛋糕，夹以香脆的花生粒，嚼劲十足，让你满口生香。 

用料：
戚风蛋糕1个
动物性淡奶油200克
细砂糖 20克
鱼胶粉 1/2小勺
朗姆酒 10克(也可用鲜奶代替)
炒香的花生碎150克
巧克力碎适量
做法：
蛋糕用锯齿刀截成两片
鱼胶粉用朗姆酒浸泡至膨胀，然后隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态
冷藏的淡奶油加糖打发到刚出现纹路的程度，然后一边用打蛋器搅打淡奶油一边把鱼胶粉溶液倒入淡奶油里，并充分搅拌均匀
取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上花生碎和巧克力碎
再放上另一片蛋糕片，用淡奶油抹平表面，再撒上花生碎和巧克力碎，然后放入冰箱，冷藏2个小时后即可食用
宝宝紫薯双色馒头（无糖版）
果果快1岁了，超爱吃主食…
配料大概做10个宝宝馒头
用料：
50g（紫薯面团）紫薯泥
50g（紫薯面团）高筋面粉
25ml（紫薯面团）配方奶或牛奶
1克（紫薯面团）酵母
100克（白色面团）高筋面粉
100ml（白色面团）配方奶或牛奶
1克（白色面团）酵母
做法：
紫薯去皮上锅蒸，然后打成紫薯泥。
和面时，奶要一边加一边用筷子搅拌成絮状（不要一次都把奶倒进面粉里），絮状后用手和成两个面团，放在大碗里，保鲜膜封口等待第一次发酵。
第一次发酵：我是放在烤箱里发酵的（冬天家里比较冷）发酵设置下管35度，90分钟，待面团发酵至1.5倍大。
将发酵好的面团擀成长方形，将两个片片叠起来卷卷，然后攥一攥拉长（紧一紧，有点像卷寿司），用刀切成你想要的宽度即可。
放在锅中，先不要开火，静置半小时，进行第二次发酵～然后中火20分钟关火闷3分钟即可。
如果一次吃不完可以放冰箱里冷冻2小时后装塑封袋里保存，每次吃蒸一下就好。
凉拌蒜苔
用料：
1把蒜苔
2勺生抽
2勺醋
适量盐
适量鸡精
适量花椒粉
适量白芝麻
1勺辣椒粉（喜欢吃辣的可以多放）
1头大蒜🧄
适量油
做法：
蒜苔洗净备用，锅烧热水放入蒜苔焯水
焯好水的蒜苔捞出用冷水冲一下（不然烫手）用牙签把一根蒜苔分成四份，方便入味
把调料都倒蒜苔上，锅烧热油，油烧开了泼到调料上，开始搅拌
拌好的蒜苔，装盘
火腿丝瓜疙瘩汤
疙瘩汤是融主食与菜的家常吃法，配料易取 工艺简单，关键是营养美味。
很适合宝宝食用哦！
用料：
250克地瓜
50克火腿
2个鸡蛋
150克面粉
适量香油，醋，盐
做法：
丝瓜和火腿切丁，腊肠或鲜肉可以代替火腿
鸡蛋蛋清和蛋白分离
面粉中缓慢加水，搅拌成疙瘩
水沸后，煮疙瘩，搅拌。
2分钟后加入丝瓜和火腿丁；
沸腾后 浇上蛋黄和蛋白。
加入香油，盐等调料。
大功告成。
咖喱炒饭😋(色香味美，不失异域风情）
咖喱发源于印度，风靡日本，泰国，是亚太地区的主流菜肴。
印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多香料加在一起煮”的意思。所以它是一味复合型调料，口味，辣度，颜色会很不同。形态也很多，咖喱块，咖喱粉，咖喱膏，咖喱酱等。多尝试几种，总会找到最爱的那个口味。
用料：
米饭
咖喱块
土豆丁、洋葱丁、胡萝卜丁、青椒丁
培根
猪油
做法：
准备土豆丁、洋葱丁、胡萝卜丁、青椒丁
培根一片切碎
一块咖喱，放在保鲜袋中敲碎
土豆锅中煮断生
捞出备用
锅中热油，倒入洋葱爆香
倒入培根煎至出油
倒入土豆翻炒翻炒，裹上香味
倒入胡萝卜丁和青椒丁翻炒
倒入咖喱
翻炒均匀
倒入米饭
翻炒均匀
出锅完成✅
😋快手简单
开饭～～～😋
😋
酱香饼
老公说这是他吃过最好吃的饼
用料：
250克中筋面粉
150克温水
1只鸡蛋/鸭蛋
适量叉烧酱（可翻我记录有叉烧酱做法）
做法：
面团分6份，擀圆
刷一层油
卷起来
再卷
压扁
再擀圆
放蛋
刷酱
好了
很香
老公说有肉更好了😂
明早给他做有肉的酱香饼
巨好吃生煎包
用料：
提前熬好猪皮冻第一步
包子皮：
250g中粉
3g酵母
120～130g水
馅料:
250g猪肉(前肘，后肘，五花肉都可以)
适量葱姜
调咸淡还是要根据自家吃咸的习惯去做比较好，这里的克数可以当做参考
2g料酒
4g生抽
5g老抽
4g盐
4g糖
适量白胡椒粉
适量水(加在馅料里的)
装饰:
小葱
芝麻
做法：
提前把猪皮煮好，冷藏成冻。
猪皮冻的做法下厨房里就有教的。
猪肉馅里加入调味的，然后分次加入葱姜水(就是切碎的葱姜还有水)顺着同方向使劲搅，如果肉馅已经不吃水了，就说明搅到数了，一定要加足水，但是也不能加多了！
搅好的肉馅里加入猪皮冻如果可以多放尽量多放，这样做出的包子汤多。
如果喜欢可以加入切碎的鸭蛋黄。
搅拌后放入冰箱冷藏30分钟。
然后揉面团，盖保鲜膜或者湿毛巾醒20-30分钟，夏天20分钟左右差不多，冬天30分钟差不多，一定不要醒大了，成发面的了。做生煎包就是半发面就行。
面醒好了包成小包子，面皮可以按16～19g来，包好后稍微醒发一下，锅里放油，下锅大火煎。
如果觉得自己包的不好看可以翻过来，褶朝下，这也是正宗的样子。
我的虽然挺丑的，我也没翻，哈哈。
煎致上色定型，加入清水，到包子的一半就行，盖盖子中小火10分钟。这期间最好不要总开盖子，靠的就是水蒸气让他变熟。
收汁，撒芝麻和小葱，然后底上色，上到满意时关火盖上盖子闷2分钟。就大功告成啦。
这个底真的特好吃，脆脆的，我能一下吃好几个。
肉松蒸蛋糕
参考月龄：12M+
今天这款蛋糕不用烤箱就可以做，是非常适合锻炼咀嚼的一款手指食物。它的口感软绵细腻，容易消化，没有牙齿的宝宝也能轻松咬动。
用料：
5克白砂糖
20克自制肉松
5克食用油
25克有机低筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
碗中磕入鸡蛋，挤入几滴柠檬汁，再倒入白砂糖。
»柠檬汁能去腥和调节酸碱平衡，还有增香作用，可以使蛋液打发更加稳定。
»白砂糖也可以使蛋液打发更加稳定
隔温水打发鸡蛋至体积蓬松，提起打蛋头画“8”字，纹路不会很快消失。
»温水在50度左右，妈妈们可以用手感受下，比宝宝泡奶粉的水温高一点点。
»妈妈们隔温水打发能使全蛋液更快的打发蓬松，打发更加稳定，新手妈妈建议用低速打发。
倒入食用油，筛入低筋面粉。
»今天用的是正在测评的有机面粉，非常细腻过筛很方便
5、边旋转碗边划“J”字翻拌均匀。
»妈妈们要边划“J”字边旋转碗，将蛋糊快速拌匀，以免消泡，这样做出来的蛋糕才能松软，记住不要划圈圈~
倒入一半蛋糊至4寸模具中。
热水上锅蒸，盖上碗和锅盖，大火蒸6分钟。
»因为我用的是活底模具，垫布可以防止底部受潮。
»妈妈选一个碗口深点的碗，蛋糕在蒸的过程中会高于模具，用浅口碗会把蛋糕压扁哦。
开盖撒上肉松，倒入剩下的蛋糊再把表面铺满肉松。
»妈妈们要保护好自己不要被烫到哦。
盖上碗和锅盖，大火蒸15分钟后关火再焖5分钟。
»关火后焖5分钟能够防止刚蒸好的蛋糕接触冷空气而回缩。
冷却后脱模。
切成小块。
撒上自制的海苔碎，美味又营养的肉松蛋糕就制作完成啦！
大白兔版热红酒
喝了的都说好

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
一瓶750ml便宜红酒
2个橙子
半个柠檬
1个苹果
一小把草莓干
一小把蔓越莓干
20粒丁香
1根肉桂棒
2个八角
500克橙汁
适量肉豆蔻粉
适量肉桂粉
适量白糖
一小杯琴酒（gin）
做法：
锅里倒橙汁，橙子柠檬苹果都切片，然后扔橙汁里，草莓干蔓越莓干也扔进去，加入八角丁香一起小火煮，大概十分钟吧。
倒进去红酒，最小火煮，别沸腾，就这么煮大概20分钟吧。煮的时候倒适量肉桂粉肉豆蔻粉，根据自己口味看用不用放糖，自己调节。
关火，倒一小杯琴酒，让味道更适合我们成年人。。。喝的时候倒杯子里插根肉桂棒（为什么？因为我喜欢吧）！完成啦！
绿豆沙
无聊就做一下嘛！
用料：
适量绿豆
适量水
适量冰糖
没有的，可以不加。炼乳
做法：
先用清水把绿豆泡三个小时以上。（最好泡一夜）
绿豆和水的比量是1:8，放在电磁炉里大火煲，煲到豆皮浮起。
之后再加水小火煮绿豆，煮到全软了，压成泥，再煮个15分钟即可。
冲绳料理之胡萝卜炒鸡蛋
来自《男子饭》20160703这一期的冲绳家庭料理特辑。虽然我家以前也做胡萝卜炒鸡蛋，但是看到节目里做法和步骤和我们平时的稍微有点不同，今早实践后发现比以前做的好吃了很多。做法贴出来供米娜桑参考。

配方里写的用量是两个人的，其实很有饱腹感。健康、低卡还美味。
用料：
320克胡萝卜
两个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
1大勺色拉油
1/2大勺日本料理酒
做法：
胡萝卜切粗丝，如果和我一样刀功有限就用擦菜器。
鸡蛋液加一点点盐和黑胡椒粉，打散。
锅里把油烧热之后倒进胡萝卜，用中高火炒软，加点盐。
倒进打散的鸡蛋液，稍微凝固后用筷子或铲子翻炒，最后倒酒稍微和匀就可以起锅了。
酸奶红薯泥
简单快捷减脂健康，减肥期间可以吃的一道甜品
用料：
1个红薯
适量酸奶
若干坚果
适量纯牛奶
做法：
把红薯蒸熟
捣鼓成泥，如果觉得偏干，可以加点鲜牛奶，然后随意整成自己喜欢的造型。
倒上酸奶，酸奶流淌下来一会就包裹整个红薯泥了，再撒上各种坚果干果，一款超级简单的低卡饱腹好味的酸奶红薯泥就好了。
啤酒醉鸡翅
用料：
500毫升啤酒
11个鸡翅
半大勺酱油
做法：
焯鸡翅，水开捞出
正面背面各切一刀
加入大半勺酱油和500毫升啤酒
等开锅调小火等水靠干出锅
纯天然宝宝鸡肉肠
做前先叨叨一下啦
 因为是给宝宝做，所以真的是无添加，无添加到连淀粉都没有，但是味道真的不错，我家宝在我做好以后就吃了一根
用料：
250g鸡胸肉
1个约250g土豆
1根胡萝卜
做法：
鸡胸肉买来我先加了几滴柠檬汁在水里泡了泡去腥，在泡鸡胸肉的时候呢我们就可以先来处理其他的食材了
胡萝卜切碎，越碎越小，我呢是用擦丝的先擦了细丝，又用搅拌机打碎了一下
土豆去皮切小丁丁，这个我还没有找到懒方法，如果有人有好方法，可不可以告诉我一下
鸡胸肉切块
给你们看一下我唯一的一张照片，因为我一直在沉迷于做，所以都没有拍照，就是弄成这个样子啦
这步也是最关键的一步，土豆和鸡胸肉一起打成肉泥，越烂越好，我这么多，打了一个小时
把混合均匀的鸡肉泥抓一抓，顺便也可以把大块没有打烂的土豆和肉块挑出来，我是没有放油，如果想放油，这一步可以放些油进去
抓好以后放入胡萝卜，再抓一抓拌均匀就好啦
把食材放入裱花袋，挤到锡箔纸上，扭一扭，当然也可以直接用勺子，大家可以对比一下我前几个直接用勺子舀的肉泥，然后卷起来，后面是想到可以放到裱花袋里再挤到锡箔纸上的
上火蒸20分钟，大功告成
苦瓜胡萝卜🥕汁
2019年果汁打卡第二天
让你们拭目以待原汁原味果汁
今晚换成了苦瓜+胡萝卜🥕🍹
一直知道女士们特别需要苦瓜
但就是始终没有爱上她[嘘][嘘]
现在总算找到了对付不爱吃苦瓜法子了
把她榨成汁，我告诉你们口感上只是微苦了，不信你们试试[色]
妈呀，一不小心爱上苦瓜汁了[憨笑]
用料：
4根胡萝卜
1根苦瓜
1台不插电原汁机
做法：
准备4根胡萝卜🥕，1根苦瓜
苦瓜去瓤后和胡萝卜一起切丁
看着还挺漂亮哈
用不插电原汁机榨汁喝啦，榨汁分离，不加一滴水，外面喝不到这么健康的果汁的🍹
百分之九十以上的出汁率
对于我这个天生不喜欢吃苦瓜的，先小酌一口
真的原汁原味
特别是他俩一起的功效了得啊
喝在嘴里有点微苦，不像吃苦瓜那么难受
手不沾面做发面大饼
用料：
350克面粉
3.5克酵母
2克白糖
1个鸡蛋
250克温水
适量葱花，盐，食用油
做法：
面粉、酵母、白糖、鸡蛋，温水混合在一起用筷子搅拌均匀，盖上发酵至2倍大
葱花里加一点小苏打搅拌均匀，可以使葱花不变色（介意的可以不放）
发酵好的面，里面加葱花、盐、用筷子搅拌排气，恢复到没发酵之前的状态
电饼铛不要开火，底部刷一层油，倒入面糊，用铲子摊平成圆饼，铺满锅底盖上盖子醒面15分钟之后打开小火
底部定型后把锅盖打开，上面刷一层油，翻面继续盖上盖子小火烙
两面都煎至上色，一共用了15分钟左右，就熟了
取出来切块就可以吃啦
刚出锅外皮酥脆的，里面非常松软，香喷喷的
做法非常简单，有时间做给家人试试哦