xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣羊蝎子火锅（朋友聚会，家庭聚会超赞的选择～）
根据@多情的男孩 秘制麻辣羊蝎子修改！做了好多不同的配方 感觉这个最好吃，再根据自己的口味改了改！比直接用火锅底料不知道好吃多少倍！
适合姐妹聚餐👭～ 家庭聚餐👨‍👩‍👧～
天气开始慢慢变冷了～ 来份羊蝎子火锅吧！！🤣🤣🤣
用料：
4磅羊蝎子
八角 桂皮 香叶 小茴香 草果 枸杞 红枣香料
 花椒 麻椒 干辣椒（见图4）
一颗洋葱
四勺豆瓣酱
三勺黄豆酱
八片姜
一勺半冰糖
一勺红糖
六勺料酒
三勺老抽/酱油
做法：
将剁好的羊蝎子提前泡在清水中 去血水（去腥必备动作）每1-2h换一次水 重复三次。根据自己的时间选择1h还是1.5h还是2h哈哈哈哈～
要放在阴凉处哦～不然泡太久容易臭～

泡的白一点了加上一小把花椒 三片姜 三勺料酒 冷水下锅 把羊蝎子煮开～
水开后用冷水把羊蝎子冲凉 把上面的浮沫冲干净 放到另一个干净的小盆里！
准备其他材料！香料如图！
桂皮两个，草果两个，八角六个，香叶五片，三颗红枣，一小把枸杞，两把小茴香。一颗洋葱🧅，五片姜。
根据自己的口味添加干辣椒，麻椒，花椒。2:1:1
这个配方是麻辣口味的哦！！
用小火先把干辣椒，麻椒，花椒焙一下，焙出香味然后盛出备用！
锅里加油 放四勺豆瓣酱 三勺黄豆酱 小火炒出红油，哈哈哈哈这么摆放是方便给大家康康！ 不喜欢太咸的可以减去一勺。
出了红油后，加入洋葱翻炒至洋葱焦黄。
加入姜和香料还有一半的干辣椒花椒麻椒！
⚠️留一半的干辣椒花椒麻椒备用！

加入开水，末过羊肉。
等开水煮开后加入两勺料酒，三勺老抽，一勺 半冰糖和一勺红糖。大概这么大的勺子。
⚠️一定要水开！等料酒完全挥发完再盖盖！
盖盖子中火煮40分钟
把小料都捞出来。
把刚刚一半的干辣椒花椒倒进去，再加一点水。中火炖到骨肉快分离。
大约再炖1.5-2.5小时
中途可以打开尝尝味道根据口味再加盐和糖。应该是不用加或者只加一丢丢丢丢！！
这个口味还是挺重的！！
好啦！😆😆
茶果（薯菇“米乞”）
家乡的小吃，可做点子可做菜品，家里叫薯菇“米乞”，薯菇就是土豆的意思，小时候过年过节的时候家里才做的美食，也是宴席上的一道菜。看我妈妈做过很多次，今天我是第一次做，果然，熟悉又做不出的味道，就是妈妈的味道！
用料：
500克土豆
500克生粉
250克五花肉
100克花生
10克白芝麻
适量花生油
适量食盐
适量（可不加）白胡椒粉
做法：
土豆最好是一个个的那种，有高压锅直接煮熟，我买了一个超级大的土豆，切开煮熟，觉得淀粉流失了不少，影响口感。
土豆一定要煮熟透后趁热用刀压成土豆泥，好烫手，用凉水冻下手剥皮，我以前就是经常帮忙剥皮，好烫好烫，要速度。如果土豆凉了容易有小颗粒不容易压泥。
花生可以提前炒好放凉等剥皮。我是买的花生，直接无水冷锅放下去小火慢慢炒，热了之后不停翻动，听到有啪啪声后关火，再翻炒一下。
花生放凉后可以用手剥皮，我是直接用一个平底的碗在上面不停用巧力压，压，翻动继续碾压。
压干净花生皮后上下抖动盘子或者轻轻一吹，花生皮就会掉的很干净了。
五花肉切小粒放点食用油，盐，白胡椒粉搅拌好腌制一下。
土豆泥加入400毫升凉水，筛入生粉，搅拌均匀后倒入猪肉，搅拌，倒入花生，搅拌，如果家里有虾仁干也可以提前泡发加入，最后加入适量的油和盐。如果想更Q弹一些，可以多晒入一些生粉。
搅拌好的。
刚好装下两盘，方形是我家里烤箱的烤盘，下面垫了烧烤纸，不锈钢盘子先抹了一层油。
锅里加水开了大火蒸十五分钟。出锅撒上白芝麻，白芝麻要事先用锅炒熟。
豆腐饼
用料：
1小块约100克豆腐
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1根火腿肠
适量青菜
适量虾皮
适量葱
适量盐
适量十三香
适量面粉
适量油
做法：
豆腐胡萝卜青菜分别切碎，放碗中，打入2个鸡蛋，放入葱花，虾皮，盐，十三香，搅拌均匀，撒入面粉，粘稠不易流动即可
平底锅倒入适量油微热，倒入面糊，用铲子抹平，小火煎至两面金黄即可出锅，切成想要的形状
“豆沙酥”又酥又脆好吃简单
大家在家方便的时候就可以做来试试，很简单，第一次做就成功了！大概用了一个小时的时间，大家动手试试吧，很酥很脆好吃简单的豆沙酥！
用料：
100g低筋面粉
30g鸡蛋液
20g白砂糖（糖粉更佳）
50g黄油
适量豆沙馅儿
适量（装饰）黑（白）芝麻
做法：
备好材料，馅儿大家可以根据自己喜好的馅儿去调，我用的是“红豆沙”
黄油软化后用打蛋器打发，打发均匀后加入细砂糖继续均匀打发至颜色发白
蛋液依次分两次加入搅拌均匀，筛入低筋面粉，均匀搅拌成无颗粒的团状
将拌好的面团分成两份，去其中一份搓揉成长条状，用擀面杖擀开
豆沙馅搓成长条，将豆沙馅儿包住，卷起来反复揉搓几下，再用刀切分成均匀的小块。
放入烤箱中层，铺上油纸，然后在豆沙酥的上面刷一层蛋液，再撒上黑（白）芝麻，烤箱预热7分钟即可，175度20～25分钟，两面金黄即可。
出炉啦～是不是很简单呢！第一次做就成功了！动手试试吧，很酥很脆好吃简单的豆沙酥！
紫米竹筒粽
家里没有包粽子的传统，所以尝试几次都包不出漂亮的粽子，自创了这种简易的做法，方法简单很适合小朋友参与制作。
用料：
200克糯米
200克紫米
三勺白糖
适量花生碎
做法：
  竹筒在淘宝买的，记得让卖家提前劈开，方便煮熟之后打开。竹筒买来之后用水侵泡，洗去里外杂质，卖家有送木筛，新木筛煮出来有点异味，所以封口我用粽叶代替，更应节日气氛。
  糯米和紫米泡两个小时，沥干水分之后塞进竹筒，粽叶对折盖住筒口，用棉线系紧，放入电压力锅压半小时闷半小时。白糖和花生碎拌匀，粽子出锅之后蘸着吃就行。喜欢吃咸粽的朋友可以加腌制过的五花肉，咸蛋黄也可以制作，，成功率高很适合新手。
陈皮鸡丁
记得生活大爆炸里谢耳朵打电话给中餐馆抗议陈皮鸡丁的桥段吗？这是道地道的川菜，有鸡肉的鲜香，又有陈皮的酸甜开胃，还有川菜中常有的干辣子，是地地道道的下饭利器~！
用料：
陈皮
鸡胸肉
大葱
姜
香酥花生
干辣椒
大蒜
做法：
鸡肉切丁，用料酒、姜、酱油腌制半个小时（久一点更好），另外备一些姜、葱、蒜切段，陈皮切细用凉水泡开
大火热油，把腌制好的鸡肉倒入翻炒香，暂时铲起来备用
锅内热油，干辣椒呛香，倒入陈皮、姜、葱、蒜，翻炒1分钟后，倒入香酥花生，翻炒均匀
倒入炒香的鸡丁，再加入酱油、盐、味精、醋、白砂糖，加水，半没过鸡丁，翻炒至水收干，起锅装盘~
蒸一蒸拌一拌 一道清香可口的蒜泥茄子就完成了
茄子是夏季的常见菜，营养丰富，做法多样，很是受大家喜爱。当你想吃茄子又不想太油腻的时候，今天杨老师教你做个麻酱凉拌茄子，超快手，蒜香过瘾，清爽开胃。

茄子是少有的紫色蔬菜，它含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素，茄子中还含有较多的维生素P。尤其是茄子皮，含有丰富的花青素，常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

茄子直接蒸熟，不吸收油分，不会对肠胃造成过多的负担。而且又保证了茄子清爽又保有本来的滋味，芝麻酱香浓醇厚，蒜末更是提味担当。

蒜泥茄子做法简单，少油少盐营养又健康，不用在酷热的厨房里待很久，最合适夏天了。小伙伴们一起来试试看吧！
用料：
2个长条茄子
一小把香菜
4瓣蒜
少许白芝麻
3克盐
2勺芝麻酱
1勺糖
适量香油
做法：
长条茄子，香菜，大蒜备用。
长茄子洗净切条。

茄子尽量选细嫩一点的紫皮茄子，而且茄子不要去皮。这样茄子蒸出来特别的有韧劲。
蒜拍碎切末，香菜洗净切末备用。
切好的茄子装盘，上蒸锅蒸20分钟。

蒸好的茄子拿出来放凉。
芝麻酱放盐，糖，调麻酱要缓慢加入水，往一个方向不停搅拌，水要慢慢加。
晾凉的茄子放入盆中，放入芝麻酱，蒜末，香油。拌匀装盘。
夏天蒸好的茄子可以放入冰箱冰一下，然后在浇汁吃味道更好口感更爽。浇好汁的茄子撒上白芝麻和香菜，就完成啦，拌匀即可食用。

茄子口感特别清爽，蒜香味突出，因为蒜香让这道美食的口味更有层次，特别开胃解腻。绝妙。
苹果鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋1
克面粉100
半个苹果
做法：
准备好材料
苹果用辅食碗弄成糊状。所有材料搅拌一起可以加一点牛奶或者水，放入平底锅小火慢煎，两面煎熟即可
西红柿鸡蛋手工面
用来做馒头的面团，因为没有发酵好，干脆手工搓成面条做炒面。
由于经过了发酵和反复揉捏，面条变得十分劲道。
用料：
适量面粉
适量水
适量盐
适量食用油
适量生抽
适量香醋
2个鸡蛋
1个西红柿
2勺古龙香菇肉酱
做法：
制作手工面：面粉中加一小勺盐，加适量凉水，和好后盖湿布醒面半小时。将面团搓成长条，并继续搓成筷子粗细的面条。每条分散放在盘子上晾干。
煮熟面条：水烧开，放入晾干的面条，中间加2次冷水，再开一次连汤一起盛出放置一旁备用。
其他材料准备：切好干辣椒，蒜头，洗干净西红柿，去蒂切成小丁，取2个鸡蛋放入半勺盐打散备用。
热锅热油倒入打散的鸡蛋，3-5秒后转中火，煎至金黄盛出，注意不要太熟，否则会太老不能吃。
倒入切好的西红柿丁炒至半熟，将鸡蛋倒入快速翻炒盛出。
再倒一点油加热后倒入干辣椒蒜末翻炒至冒烟，将面条从清汤种捞出放入锅中翻炒，倒入生抽、香醋、加适量水继续翻炒至入味转中火。挖两勺古老香菇肉酱搅拌均匀，盛出面条。
盖上先前炒好的西红柿炒蛋就完成了。
南瓜牛奶意面
据说娃娃吃南瓜有益健康，所以主要给娃做的，结果娃妈吃的更多，我家宝贝只喝了其中的半成品~南瓜牛奶昔，个人认为超级好吃啊，貌似我做意面从来没有失手过，这次融入奶香更是好吃得不得了，我要记住这个做法
用料：
500克南瓜
2份意大利面
若干克盐
200克牛奶
2根香肠
0.5个洋葱
1把金针菇
1个尖椒
3瓣蒜
做法：
锅+凉水烧开，放入意大利面，微软后，上蒸屉蒸屉蒸切好的南瓜
南瓜+牛奶，用榨汁机打碎
热锅凉油，下入洋葱青椒香肠金针菇，炒熟，放入榨好的南瓜牛奶，意大利面放入，调料盐和酱油，以及黑胡椒，调味，好吃易学的面面就好了
家庭版蒸面包
实在是因为太无聊了，被嫂子从床上拉起来做面包，家里没有烤箱就蒸的
用料：
700克面粉
100克糖
5个鸡蛋
10克酵母
4.2克盐
一盒纯牛奶
45克色拉油
适量葡萄干或者其他果肉都可以
做法：
四个鸡蛋搅散，然后把东西准备好
酵母
色拉油
糖和盐
葡萄干，我就倒了一点，可以多准备一些
我用的高筋面粉
一盒牛奶隔热水加热
鸡蛋里面把牛奶，糖，盐，牛奶，酵母都放进去拌好
边倒边搅，搅成絮状
揉好面团，然后盖好保鲜膜发酵，因为冬天，我放在烤火炉旁边比较快
差不多50分钟就发酵好两倍大了
然后排气摊平放葡萄干
一个一个放好，做的比较多，放的盆里😂在发酵一次差不多两倍大的时候去烧火
然后刷一层蛋黄液，等烧的水上汽以后放进去面包蒸差不多20分钟就可以了
撕开很柔软，感觉葡萄干放少了
菠萝虾球
把水果炒进菜里，得到殿堂级享受。为了色香味型和营养俱全，为了给冲刺高考的闺女补脑，自作主张在菜里添加了核桃仁，在不影响口感的情况下成功补充了营养，赞！
用料：
三分之一或四分之一个菠萝
各半个青椒红椒
10-12个大青虾虾仁
三勺椰果粒（可以木有）
一把核桃仁（可以木有）
少许葱姜
两大勺番茄酱
少许白糖、食盐
少许食用油、白醋
少许淀粉、黑胡椒
做法：
提前一天剥好核桃仁，清水浸泡半天以上，多换几次水，方便剥皮。
去皮核桃仁泡在清水里备用。
三分之一或四分之一个菠萝（视菠萝大小而定）切块，淡盐水浸泡5分钟捞出备用。
10-12个大虾仁开背、去虾线，放少许盐、黑胡椒抓匀，裹上干淀粉再抓匀。（木有淀粉的或喜欢炸虾仁外皮酥酥的可以裹少许干面粉）
青椒红椒切块儿，疫情期间总也买不到红椒，就切了一点儿胡萝卜片代替。讲真，从色彩到口感都不如红椒完美。
热锅倒油，翻炒虾仁至变金黄色盛出备用。
热锅中倒油，煸炒葱姜。
倒入三勺番茄酱、一勺白醋、少许白糖炒匀。
入菠萝块翻炒至汤汁将食材均匀的裹住。
入青椒红椒或胡萝卜片继续翻炒。
炒至青椒断生后放入带汤水的椰果粒，木有可以不加。
再加入核桃仁，木有也无所谓，加适量盐翻炒均匀。
最后倒入虾仁翻炒均匀装盘。
呵呵，菠萝叶子没舍得扔，配合一下摆个造型。
上个以前做的有红椒黄椒的图对比一下，这里也有核桃仁哦！哈哈，都挺不错哒，但这一款色彩更鲜艳，口感更纯正一些！
超好吃❗️奶香大米蒸糕
原来大米糕也可以这么好吃😋

今天做的大米糕加入了牛奶🥛和黄油真的好好吃😋，对传统的大米糕进行了一点改良，变成了奶香版，连小宝宝也超级爱吃～

奶香浓郁，软糯弹牙😋

粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目，是特别适合老人和小孩子吃的好东东哦～
用料：
170克粘米粉（大米粉）
180克牛奶🥛
30克细砂糖
15克黄油
2克酵母
做法：
酵母中加入30克牛奶静置三分钟左右～
粘米粉中加入细砂糖～
粘米粉和糖中加入剩下的牛奶和牛奶与酵母的混合液拌匀～
再加入融化好的黄油搅匀，一定要搅匀，不要让黄油浮在表面哈～
可以过筛一下会更细腻～
保鲜膜盖好后放在温暖处发酵半小时左右～
发酵后的样子～
拿筷子把气泡搅出来～
搅拌成细腻的面糊～
把面糊倒入模具中八分满即可～
放入锅中，下层放温水发酵至满杯，大约二十分钟到半小时，可以在表面撒上蔓越莓或者黑芝麻～
水开后中火蒸15分钟左右焖三分钟即可，趁热吃又糯又香又弹牙😋
【煎北瓜拖】
嫩北瓜上次清炒，这次煎瓜拖。你们那里有北瓜吗？从上大学到后来工作，聊起来我会问同学或同事他们那里有没有北瓜，于是发现除了我们这里之外都没有，他们叫这种瓜为南瓜。我们叫北瓜的这种瓜分为两种，菜北瓜和面北瓜，菜北瓜顾名思义就是做菜吃的，嫩的时候可以炒可以煎瓜拖，老了可以炖着吃；面北瓜是那种甜的用来熬粥的。

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用料：
北瓜
鸡蛋
面粉
清水
盐、花椒粉、葱、油
做法：
准备嫩北瓜
头部比较粗的地方会有瓤，把瓤去掉，其余的用刨丝器刨成丝
加入盐、花椒粉、葱末
搅拌均匀
打两个鸡蛋，家里没有鸡蛋了，我用了一个鹅蛋
搅拌均匀
加入面粉和少许清水，因为北瓜也会出水，不用放太多水，最后的糊不用太稀
搅拌均匀，静置10分钟充分融合，醒过后北瓜丝会变软
锅里放少许油，中小火，晃一下锅让底部都粘上油，油热后舀一勺面糊放入锅中，摊平
煎一会后，翻面，再顺着瓜拖的边缘放少许油，继续煎一会，两面金黄就可以出锅了，如果翻一次没熟可以多翻两次
如果菜多面少不好成型的话，可以少舀一些，摊小一点
出锅
非常柔软的瓜拖
爆炒间肥肉
超级好吃
用料：
500g猪肉
做法：
间肥肉500g切薄片  备豆瓣 葱姜蒜花椒少许
加油少许，爆出多余的油脂，有香味飘出，即可出锅
番茄虾仁面
下班回来不想做饭，可以做一个丰富营养的番茄虾仁面！
用料：
1个西红柿
克虾仁
1根火腿肠
1个鸡蛋
蔬菜
瓣蒜
克盐
鸡精
醋
拌面酱
海鲜酱
做法：
将番茄切丁，火腿切片，虾仁剥壳去虾线，大蒜切节
准备辅料的同时将水加热，煮沸后将切好的番茄和火腿、虾仁扔进去煮，同时加盐、醋、拌面酱、鸡精，因为有虾仁所以加了些许料酒。
佐料放完后等汤底差不多变成番茄的颜色就可以放面条了，差不多3分钟吧，然后放入切好的大葱和蔬菜，因为我喜欢吃的蔬菜烫久点。
然后差不多再煮一会就可以关火了，关火之前加入鸡蛋一个，不用搅拌烫一分钟差不多就可以关火了，整个煮面条具体多长时间我不太清楚，都是试吃面条软度是否合适决定是否关火。
冬瓜丸子汤
用料：
片姜
做法：
【材料准备】：
——冬瓜切好
——西红柿去皮切成块（可厚片，避免在汤里散掉）
——前钾肉（在超市先初步处理）
【剁肉末】
前钾肉放在案板上初步剁剁，再放入姜末，葱末，山药擦丝，小虾皮继续剁碎。

tips:一定要剁细才香
【腌制肉沫】
调制少量芡粉（红薯粉或淀粉），把肉放入芡粉里，撒盐（大半勺），生抽（不能是老抽，颜色不好看），一个鸡蛋，料酒几滴和胡椒粉（哺乳期间不能放）
【搅拌肉沫】：沿着一个方向搅拌，最后放约一勺生油（不能是菜籽油），如果觉得干可以放些水，干稀如图。
【烧汤】
——烧水，水烧开后可放入一个切成厚片的西红柿（热水去皮），取西红柿的鲜味，煮一分钟。
——放切好的冬瓜，水烧开后一两分钟。
【放丸子】：用手或者勺子弄成大小均匀的原状丸子放入汤里（手抓捏最好）。
【放料提香】
丸子熟后放少量鸡精，橄榄油（两大勺）。
简易版红烧猪蹄 零失败
用料：
1只猪蹄
2个八角
3勺老抽
1勺料酒
3片姜
适量盐
一段葱
两片香叶
20粒花椒粒
适量花生
做法：
猪蹄放入锅中加两勺料酒 
清水烧开 去浮沫
再把猪蹄捞出凉水冲干净
所需调料
猪蹄放入干净的锅内 
加清水没过猪蹄
把步骤二中的材料都放入锅内

再放入洗干净的花生
(喜欢吃黄豆的也可以换成黄豆:-)
开始煮把
大火烧开后中火炖一个小时
加入适量盐
再中小火继续炖一个小时


大火收汁 也可以留点汁
收汁的时候看着点火候不要糊了
面包机版老式面包
是爱和自由姐姐的方子我减半来做的，很经典啦，不用多说！
用料：
210g高粉
90g低粉
12g奶粉
140g水
3.7g盐
45g鸡蛋
60-70g糖
3g酵母
36g黄油
做法：
将所有材料除黄油外，称重丢面包机里。
面包机一个和面程序15分钟，加黄油，选择甜面包程序。
酥油饼
老爸爱吃饼 so try it
用料：
110克面粉
60克热水
20克冷水
油酥材料
15克橄榄油或猪油
15克面粉
1克椒盐
6克小葱
做法：
粉 热水 冷水
加热水 搅成絮状
加冷水 揉成面团
醒发30分钟
油酥材料搅拌
面团分为三个小球
擀成椭圆形 刷油酥
从左向右卷起来
卷成团
压平 擀薄
热锅冷油
炸至两面金黄 老爸打麻将去啦 所以我提前拿出来 晚上继续炸 趁热吃
Chocolate kisses 巧克力之吻
转载来自【cicipeng】：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cb9766d0100eaxm.html

These chocolate filled cookie sandwiched are a favorite in verona, a city perhaps best known for being shakespeare's setting for Romeo and Juliet.In many of the local bakeries, the cookies are known as baci di Giulietta,or "Juliet's kisses".
这款简单的意大利小点心来自一个浪漫的意大利城市，同时也有着一个浪漫的名字“巧克力之吻”。这个城市就是verona 维罗纳，莎士比亚笔下罗密欧与朱丽叶的故乡，在这个城市很多家点心店都把这种小饼干叫做“朱丽叶之吻……”、
用料：
240g无盐黄油（室温）
60g糖粉
1/2tsp盐
1tbsp朗姆酒
315g中筋面粉
60gsemi sweet巧克力
2tbsp无盐黄油（室温）
做法：
240g无盐黄油加糖粉加盐打发。加入rum搅拌，筛入面粉，后继续搅拌均匀。放在一个大碗里盖上保鲜膜放回冰箱里冷藏1小时。
预热烤箱350F/180C
取出面团，搓成2.5cm小球，一共做48个小球，要搓的圆一些，如果沾的话可以用少许干面粉在手上。
放在烤盘里，送入烤箱烤10-12 分钟。
这时经过烤制的小球型已经成了半球的样子。烤好取出后放在架子上待完全凉透。
巧克力加2大勺无盐黄油，隔水融化完全搅拌均匀。用黄油小刀抹在一个半球上，再粘上另外一个半球。
芝士牛蛙火锅
用料：
5只牛蛙
1根香菜
5克盐
5瓣蒜末
10克糖
2个番茄
6片芝士
1个洋葱
适量葱姜
自己爱吃的蔬菜
适量油
做法：
准备材料，番茄切丁。
倒入油，加入葱姜，加入番茄和洋葱爆炒出汁。加入盐，糖！倒入水
炒好汤底，倒入火锅，加入牛蛙
加入爱吃的蔬菜，芝士片
芝士片上放方便面，再铺一层芝士片。加上鸡蛋
菜品煮熟为止。
是不是很诱人啊
爆炒鳝片
没有野生盘鳝，只好在市场上买点大鳝鱼
用料：
450克黄鳝
瓣大蒜
片姜
勺生抽
1根黄瓜
3个辣椒
做法：
在市场上叫老板杀好，去骨，回来自己仔细洗干净
水煮沸，放生姜，下鳝鱼，再煮开。盛出，冷水冲洗
清水冲洗。把鳝鱼上的白色东西都要冲洗干净。
倒油，七成油温，洗干净的鳝鱼放进去，爆炒，放盐。炒一会就可以了，不能炒老。盛出。
下青椒，蒜头，低油温慢炒，放盐和生抽。表皮焦黄，洗好的鳝鱼倒进去，放老抽。爆炒。
切好的黄瓜丢进去。翻炒一会就行，炒久了就蔫了。出锅。
冰糖白萝卜雪梨汁
东北秋冬季干燥，特别冬季给暖气后家里干燥 易出现呼吸道问题 此果汁可以清肺润喉化痰 大人小孩都可以 味道还是不错滴
用料：
一个大白梨
几片白萝卜
几颗冰糖
适量水
做法：
白萝卜切丁备用
白梨切丁泡水备用 （泡水防止梨变色）
白萝卜加水大火煮开再煮两分钟 将白萝卜捞出，水倒掉
将煮好的白萝卜 冰糖 梨丁和泡梨的水一起倒入锅中大火煮开再转中火煮五分钟
将煮好的白萝卜梨水一起倒入豆浆机（料理机）中选果蔬汁
好了之后可过滤也可不过滤直接饮用
我选择过滤 因为孩子比较小不喜欢渣子
京酱肉丝
大姨父是个走南闯北的工程人员，也是个居家的好厨子，各地有什么好吃的有名的菜，回到家里都会自己做上带给家里人尝外面的美食，因为我特别喜欢这道菜就跟着学了这么一手。纪念我在天堂的大姨父。
用料：
1勺半甜面酱
150克前腿肉
1勺料酒
1勺淀粉
半勺酱油
少许盐
1根大葱
做法：
大葱切丝，备用
甜面酱，可以先试试味道，有点偏甜就要加酱油增加咸味，有的偏咸就不能加酱油了。
肉丝加淀粉、料酒一点点搅拌均匀，然后再加甜面酱（如果需要的话，加少许酱油）一起搅均。
油热后下锅翻炒肉丝，中火，油不要放太少，因为肉丝是调过酱的容易糊锅，一定要不停翻炒。
起锅前试一下咸淡，可以放点盐，装盘后面上放入葱丝。酱香味一定要搭配葱丝一起吃才香，喜欢老北京吃饭的，也可以用面皮包着吃。
校长食堂-超正快手日式奶汁炖菜奶油炖菜
今天在下厨房看了一圈，都是深夜食堂式的奶油炖菜，于是来写一个奶汁炖菜的方子！
这个方子来自一个真正的日本主妇，我稍微改良了一下，更适合国人口味。
区别于奶油炖菜，奶汁炖菜不用炒奶油酱（即白酱），更方便！只要一个锅就可以完成整道菜！
以下是一人份：
用料：
1只鸡腿
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
约300毫升，总之一小盒牛奶
看个人口味添加，鲜磨黑胡椒最好！黑胡椒
10克左右黄油
30克左右（可用面粉替代）淀粉
10毫升生抽
自己看口味加盐
几小块，不喜欢可不放甜菠萝
做法：
洋葱土豆胡萝卜切好。
鸡腿一个，切成适口的大小。上面撒一点点淀粉。 鸡骨头不要丢，用大菜刀的刀背拍断，等下丢进去一起炒，是汤好喝的诀窍。
热锅，黄油丢下去。油热后加点黑胡椒，把鸡肉鸡骨丢进去煎。鸡肉没有血色之后，丢洋葱，然后胡萝卜和土豆。
加入生抽，炒几下。因为我喜欢甜菠萝炖软的口感，也加了几小块，不喜欢的可以不放。
淀粉用牛奶勾芡。倒进去！
炖到土豆可以轻松被筷子夹碎的程度。加盐调味，出锅前撒上黑胡椒！做好的奶汁炖菜暖暖的，冬天吃一碗太好啦！
【低卡甜品】双重蜜瓜冻乳酪冰蛋糕（免烤无需烤箱）
依然是我最爱的蜜瓜
写完这个菜谱家里最后一个瓜瓜也被吃完啦

减肥又想吃冰淇淋 
一起来做简单快手又清爽的冻乳酪冰蛋糕吧！
由于不是用吉利丁，这个蛋糕是全程冷冻的
所以真的很冰 真的很冰
但真的很爽很好吃

添加了大比例的无糖酸奶
一是热量低，二是让整个甜品更加清爽
所以会有一些冰渣口感
但我自己并不介意反而很喜欢
喜欢柔软细腻的大家不适合这个菜谱哦

牙齿敏感和吃不了冰的朋友建议不要做了
不要吃完饭立刻吃哦
或者可以参考一下我的另一个蜜瓜菜谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/103920950/

六寸大小
奶酪蛋糕体厚度低于边上装饰瓜瓜的高度
我觉得那样比较可爱 而且太厚了咬不动
用料：
【蜜瓜底】
一整片蜜瓜
【蜜瓜冻乳酪】
100克蜜瓜
100克奶油奶酪
120克无糖厚酸奶
5克炼乳
15克龙舌兰蜜
5ml柠檬汁
【开心果夹层】可选
10克开心果酱
10克奶油奶酪
10克无糖厚酸奶
适量龙舌兰蜜
适量抹茶粉（调色）
【装饰】
适量蜜瓜
做法：
用慕斯模具和蜜瓜比较一下，找到合适的位置切出一厚片做蛋糕底，刚好放下慕斯模具的大小。一般来说需要用到正中间最宽的地方。中间挖掉籽，再切一块一样大小的蜜瓜填上。⚠️注意，最后成品切蛋糕的时候切到中间部分有可能会缺一块，因为中间的蜜瓜和周围的不是一体的
再切一片用压花器压出蜜瓜花花，贴在慕斯圈边缘做装饰。慕斯模具放入冷冻
用挖球勺挖出一些蜜瓜球球，最后做装饰用。不喜欢的可以不做。放入保鲜袋进冷冻
边角料切一切，称出100克蜜瓜，加一些柠檬汁，用料理机打碎。没有的可以用擀面杖压一压，或者汁水多留一些。
冷藏奶油奶酪微波炉20s，取出用打蛋器手动搅匀打发一下，感觉顺滑且体积大了一些即可。加入无糖厚酸奶搅匀。有条件的朋友可以用希腊酸奶，水分更少，冰渣感也会更少。
加入打碎的蜜瓜，搅匀。加入炼乳和龙舌兰蜜。龙舌兰蜜可以用蜂蜜代替。这个时候可以尝一下味道，觉得淡了就在加一些炼乳或者蜜
2/3的奶酪糊倒入慕斯模具冷冻，留一部分
开心果夹层纯粹是因为我本人想要一个绿色的夹心，开心果味道并不明显。没有开心果酱的朋友可以不放，放一点点抹茶粉调色即可，不会有抹茶味道。
奶油奶酪软化，搅打成顺滑后加入酸奶搅匀。加入开心果酱和龙沙兰蜜，尝一下味道再调整甜度。加入抹茶粉调成喜欢的颜色。抹茶粉真的只需要一点点点点，加多了就是深绿了
开心果夹层倒入慕斯模具，自己会下沉。
冷冻大概十五分钟后在表面倒入剩余的慕斯糊，震平放入冷冻
冷冻隔夜后取出，装饰，就可以吃啦
再放一张切面，好喜欢这种清清爽爽的绿色
注意尖尖的部分，碎了，很容易碎因为中间那块的蜜瓜底和周围的一圈不是一体，但小心的话应该可以避免。这个蛋糕适合切开一块后直接啃，叉子和勺子切不动的
番茄肉酱意大利面
对于吃惯了阳春面的我们来说
意大利面可能有些人吃起来会不太习惯
主要倒不是味道的差异 而是口感
地道的意大利面都很有咬劲
煮上6、7分钟还是半生不熟
咬起来有点硬硬的感觉
而造成这种情况的主要原因是面粉
与我们的面粉不同
意大利面用的是一种“硬杜林小麦”久煮不烂
如果平时就特别喜欢把面条煮得很烂再吃的
那么我估计意大利面就不怎么对你的胃口了

而意大利面的不同也主要取决于酱的不同
意大利面酱一般分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream 
Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)

这次我做的是红酱
以番茄、洋葱、肉末等为主要原料
我家人都觉得味道不错
用料：
适量干罗勒叶
一把意大利面
2个番茄
一小碗肉末
一个洋葱
4勺番茄酱
适量tabasco辣酱
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
肉末加料酒和黑胡椒粉腌制片刻
番茄去皮切丁，洋葱切末备用
番茄用叉子固定放在液化气上烤一会儿可快速去皮）
将肉末煸炒熟，盛出备用
炒肉末的锅留一些油放入洋葱煸炒至变色放入番茄煸炒出红油
放入几勺番茄酱和一点辣酱拌匀，加少许干罗勒叶（没有可省略）加入开水小火煮至浓稠，加少许盐调味
意大利面煮7分钟左右捞出放进酱里面拌匀即可（煮的时候放一小勺盐啊）
抱蛋馄饨
蛋香浓郁，味美鲜香😃
用料：
2个鸡蛋
10只馄饨
适量芝麻
适量葱末
适量盐
做法：
2个鸡蛋，加适量盐，打散备用
锅里倒一点油，放入馄饨小火慢煎
煎至微焦，像这样子
放入没过馄饨1/3的水，盖上锅盖中火煮至水渐干
倒入蛋液，撒上白芝麻
待蛋液凝固即可，出锅前撒点葱末
香喷喷的抱蛋馄饨，尽情享用吧！
瓜子核桃红枣松饼@宝宝辅食12M+
宝宝最近嘴馋，看见大人吃东西，都想尝尝。昨晚嗑瓜子，被他看见，想吃，我就拿了两个给他玩（得特别当心，千万别误食了！）。他看我嗑，竟然把手上的瓜子递给我吃，心里一感动，禁不住想，怎么也做给宝宝吃呢？突然想到一个好主意：加上核桃和红枣，做一个红枣干果松饼吧👏🏻👏🏻👏🏻说干就干！
用料：
2颗红枣
5个核桃仁
30粒瓜子仁
1个鸡蛋
约30~50克低筋面粉
做法：
准备食材：原味瓜子仁，红枣，核桃（强烈推荐这款红枣，自从怀孕就开始吃，始终不腻，现在娃也爱吃，简直不能再棒了！）
辅食锅中，放入纯净水，放入去核的红枣，煮大约5分钟。煮过之后，红枣的皮，更容易去除。留一点红枣水，剩下的水中，放入核桃仁，煮10分钟。这时候的水，因为煮了核桃仁，变苦了，倒掉不要。
用博朗料理棒，加少量晾凉的红枣水，把瓜子、核桃和红枣打成泥。如果不好打，就等核桃红枣晾凉之后，往里打一个鸡蛋，搅拌一下，再接着打，很快就成泥糊状了。
看要做的量，加入适量面粉，加适量晾凉的红枣水，搅拌均匀，搅拌成用勺子盛一小勺，会自动往下滴混合液为止。
辅食平底锅，涂少量玉米油，开小火，等锅微热，用吃饭用的勺子，盛一小勺面糊，滴入锅中，由于液体的表面张力，瞬间形成直径为2~3厘米的小圆，重复刚才的盛滴面糊，锅底大致铺满，盖上锅盖。1分钟后，等水汽几乎覆盖了锅盖，打开锅盖，用刮刀和筷子一起，把面糊翻个个儿，再盖上锅盖闷1分钟。出锅，再做下一锅。
面糊边做边搅拌，不一会儿功夫，一盘干果红枣松饼就做好了。香喷喷滴！
爆炒鱿鱼，简单好做的爆炒鱿鱼
出来工作，总是累困交加的无奈，这一周的工作紧张又繁多，今天下班得早，想着得做顿美味的晚餐好好犒劳一下自己辛苦的胃！于是就想到了做这个爆炒鱿鱼，简单好做又好吃，希望看到的朋友们也喜欢😊😊
用料：
半个洋葱
1只（半斤~1斤）鱿鱼
2个青椒
蒜
姜
10克料酒
辣椒
生抽
老抽
适量油
做法：
辅料加工；姜拍扁切丝，辣椒切段
青椒、大蒜切好备用
鱿鱼处理；热水洗净后放适量姜、料酒、盐加适量水浸泡10分钟
将处理好的鱿鱼捞出来放盘子备用。
取清水两碗加适量料酒、酱油烧开，放入鱿鱼煮5分钟左右
煮熟的鱿鱼捞出盘子备用
取适量油烧至沸腾放入姜、蒜、辣椒，翻炒几下闻到香味后倒入鱿鱼翻炒几下后倒入青椒、大蒜翻炒
翻炒至青椒九分熟即可出锅。
拍黄瓜🥒
用料：
3根黄瓜
2瓣蒜
1茶匙醋
3茶匙酱油
1茶匙辣椒油
1茶匙麻油
0.25茶匙盐
做法：
黄瓜三根，清洗，擦干
先拍，然后确认2厘米小块
装盘，放上所有的调味料，拌一下。简单，快，下饭！
卡仕达酱
切记：熬制过程中全程小火。方子参照“蟹小姐烘焙”
用料：
200克牛奶
30克细砂糖
2个蛋黄
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
几滴香草精
100ml淡奶油
做法：
蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器打匀，加入牛奶，过筛的玉米淀粉、低粉，香草精，全部搅拌均匀无颗粒。
倒入小奶锅，小火慢煮并不停搅拌，蛋黄糊变浓稠时离火，立刻坐入冰水中，使其快速冷却，冷却后放冰箱冷藏备用。
淡奶油打发至湿性发泡，就是形成可流动的花纹，与冰凉后的蛋黄糊混合，搅拌均匀，卡仕达酱做好了。这款卡仕达酱的口感更接近冰淇淋味。
简易版卡仕达酱配方：蛋黄2个，低粉15克，细砂糖30克，纯牛奶150克。不加淡奶油的卡仕达酱颜色偏黄点，口感也稍不一样。
蟹棒玉米沙拉
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
4片生菜
5根蟹棒
2大勺原味沙拉酱
1小勺香油
40g玉米粒
做法：
烧一锅水，水沸腾后放入蟹棒煮熟，捞出来晾凉。
沙拉酱中加入香油，搅拌均匀。
生菜洗净，充分甩干水分，撕成一口大小。蟹棒撕成丝。
放入熟甜玉米粒，加拌好的沙拉酱，拌匀就好。
海参大枣藜麦汤
今天我准备用大枣和海参做一道高级滋补甜品，我还加了藜麦，看美食博客上很多人在做，我也去买了，非常养生的，藜麦是印加土著居民的主要传统食物，已有5000-7000多年的种植历史，由于其丰富、全面的营养价值，养育了印加人民，古代印加人称之为“粮食之母”。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，列为全球10大营养食品之一。
用料：
和田大枣
两只新鲜冷冻海参
半碗藜麦
冰糖
做法：
和田大枣清洗干净,温水浸泡半个小时（和田大枣要和普通枣子放一起才有对比）
海参浸泡两个小时让其软化
藜麦淘洗干净后浸泡2个小时
海参切成薄片
把浸泡好的大枣倒入高压锅
加水，水量以你想吃多少碗为准
加入切好的海参片，盖上高压锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分钟
10分钟后，放安全阀门打开盖，加入浸泡好的藜麦，不用锁上安全阀门，盖子盖着就可以，大火，煮开后再烧5分钟即可
最后加入冰糖，甜度根据自己的喜好
共抗疫情-我有一颗酸菜，变成了酸菜牛肉炒饭和酸菜鱼
宅在家里的时候，又买不到新鲜菜和鱼，得省着点吃。
用料：
1颗鱼酸菜
1块菲力牛排
1条龙利鱼柳
3片姜
1根葱
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
1碗米饭
做法：
一颗鱼酸菜拆包装
一块菲力牛排解冻切粒，撕一片酸菜挤出水份切粒。
另外的酸菜挤干水份切段。
鱼柳解冻切片
热锅，2勺油，下牛肉炒变色，下酸菜炒变色，下米饭。
你有2个煤气灶对吧。另一个灶，烧热，两勺油，炒姜蒜葱，酸菜，炒香加水。如果有鸡汤更好。煮沸。
炒饭锅加一勺蚝油，一勺生抽继续炒匀，炒干。
炒饭出锅，鱼片水沸后下锅(龙利鱼很嫩，不腌也嫩，不腥),捞掉浮末。
看看诱人的炒饭。
1分钟左右酸菜鱼也出锅了。
配个牛油果奶昔，特殊时期也要好好爱自己噢。
手撕包菜
用料：
1/4个包菜
1个青椒
7瓣大蒜
4个干辣椒
适量食用油
少许食用盐
1勺蚝油
半勺生抽
半勺蒸鱼油
半勺陈醋
少许鸡精
做法：
从一个大大大大包菜上切下四分之一个，然后随意撕，大小形状看你心情。撕碎后清水清洗干净
7～8瓣大蒜洗干净拍扁，4个干辣椒洗干净切段，备用
一个青椒洗干净斜刀切
两根葱切段
一勺蚝油、半勺生抽、半勺蒸鱼油、半勺陈醋、少许鸡精、胡椒粉搅拌混合
大火加入适量食用油，油八成热时下入干辣椒、大蒜，调小火，翻炒10秒钟
翻炒10秒钟加入青椒，大火翻炒10秒
加入包菜，慢慢翻炒，把下面的蒜和辣椒翻炒到上面来，（包菜很容易熟，也不易糊，随意炒就好），炒一会儿就能闻到大蒜和干辣椒的香味了
炒到包菜都软了（可以用锅铲把稍微粗一点的挪到锅中间），加少许食用盐，淋上提前备好的酱汁，继续翻炒几十秒
准备出锅时加入葱段，翻炒十几秒就可以出锅了
啥也不说，开饭🍚
豆沙包
所有的中式面点中，我从小到大最爱的，就是豆沙包了。估计大多数人都和我一样，不怎么喜欢油腻的肉馅，但非常喜欢甜蜜的豆沙。
现在有了儿子，这小子口味也随了我，也是非常喜欢豆沙馅的食物，香软的豆沙包尤其爱。
所以豆沙包也就成了我家饭桌上的常客，以前买的居多，现在买也不放心了，所以开始自己做了。
最早开始自己做的豆沙包非常难看，表皮粗糙，面也发得不好，多做几次之后，现在已经可以做得与外面卖的相媲美了。
所以今天在这里总结一下俺失败的经验，以便大家借鉴，可以让新手们少走些弯路。
用料：
250克中筋面粉
250克红豆沙
140克清水
3克干酵母
做法：
将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟
将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团
置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大
取出排气，重新揉圆，将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮
掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球
将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右
蒸锅注水，将包子放入锅内
盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸15分钟左右即可
扁豆面，面食新口感
用料：
一小盆扁豆
三人量面粉
一大勺肉臊子
两小勺盐
适量香油
做法：
扁豆提前泡一晚，中火煮沸后小火慢炖30分钟，如果还是不够绵，可以加一点点食用碱~煮软后（不要煮烂）加入肉臊子，用盐、香油调味~
面粉加水揉成面团后醒30分钟，分成两份后用擀面杖擀开~
折叠擀开的面，切成如图所示~
待面条熟，尝一下味道，如果比较淡再加点调料即可~
鲜花裸蛋糕
大爱裸蛋糕，鲜花水果的芬芳与烘培香气的碰撞，完美…

制作过程简单，特别适合像我这样的抹面不精的懒癌人。

碰巧公司发了向日葵，简单装饰一下，闺蜜间的下午茶就是它了…
用料：
1个戚风蛋糕 6寸
若干时令水果
若干时令鲜花
400g动物性淡奶油
32g白砂糖
做法：
糖加入淡奶油，打发。注意：打发淡奶油时候盆地垫冰袋。
戚风蛋糕均分切成三片，蛋糕片之间平铺打发好的奶油及切好的水果，最后顶部铺上奶油和水果后，插入鲜花即可。
马克杯蛋糕（微波炉）
用料：
4 tablespoon自发粉
4 tablespoon砂糖
2 tablespoon可可粉
1只鸡蛋
3 tablespoon牛奶
3 tablespoon食用油
几滴（可不加）香草精华
按个人爱好（可不加）果仁粒
做法：
用尽可能大的马克杯，加入自发粉、砂糖、可可粉，搅拌均匀
打入一只鸡蛋，尽可能搅拌均匀
加入牛奶、食用油、香草精华，搅拌均匀至顺滑
加入果仁，再次拌匀（如不加果仁，则跳过）
放入750-800W的微波炉中 转2分钟即可
南瓜闷饭
南瓜焖饭是地道的家常美食。在生活困难时期，粮食定量供应、米饭是不可能像现在这样任性地吃饱的。善于持家的巧媳妇们就用南瓜、玉米、土豆、蘑菇等来填补粮食的不足，用这些菜与大米放在一起、焖制成香喷喷的各式“闷饭”……
用料：
1斤南瓜
1两牛肝菌
2两宣威火腿
少许生姜
适量（根据吃饭人数来定）大米、糙米
少许盐
适量食用油
做法：
南瓜去皮
将去好皮的南瓜切成
5cm左右的丁
将牛肝菌、宣威火腿、生姜切好备用
把油倒入锅中，在温热的时候加入姜粒，牛肝菌、宣威火腿中火炒香；再加入南瓜继续翻炒至微微缩水，加入足够食盐，这个饭比较清淡，可以适量的少放些盐。
根据吃饭的人数备米，我用的是1：1的糙米和东北香米
将洗好的米用水煮到半熟，可以在水温50度左右放入米和水一起煮，也可以水开了以后、将米放进水里煮。
大概将米煮到5-6成熟，里面还夹生的样子将米捞出，捞出妳后的米汤超好喝，还可以泡饭。
接上面第4步、热锅放油下宣威火腿、牛肝菌、南瓜炒一分钟（火不用太大）之后放入捞出的大米铺平，加入小半碗水，也可加入刚才的米汤。
蒸大概二十分钟后翻动米饭，使米饭和南瓜拌在一起，加入少许盐，翻炒一下即可！还可以根据自己的喜好放上葱花。
港式茶餐厅口味的奶冻：鸳鸯奶茶及雪糕红豆冰
这些奶冻是港式茶餐厅的鸳鸯奶茶和雪糕红豆冰的甜品版。可以按自己口味调节奶和甜度。方子里的用量是两人份的。
这个方子也适用于伯爵奶茶。
这是一个很花时间的甜点，需要些耐心，吉利丁要冻8小时候左右，过夜最佳，如果晚上吃早上做最好。
用料：
【鸳鸯奶茶】
1听淡奶
2包红茶茶包
1勺速溶咖啡
白糖
12克吉利丁粉
【红豆蜜】
70克红豆
50克冰糖
【奶冻】
300毫升牛奶
300毫升重奶油
40克细砂糖
1/2小勺TSB香草精
12克吉利丁粉
做法：
根据自己口味，茶包用适量水煮开，咖啡用开水泡开，用7茶3咖的比例配出鸳鸯，按个人口味加入适量白糖和淡奶（没有淡奶也可以用全脂牛奶代替，但是味道没有那么浓郁）。
按照12克吉利丁粉配600毫升液体的比例（或者根据吉利丁粉包装说明）把吉利丁粉加入鸳鸯奶茶，搅拌直到吉利丁粉完全溶解，温度降至室温后过滤倒入玻璃杯，放入冰箱冷藏至少三个小时直到凝固。
做奶冻的全部食材除了吉利丁粉之外全部倒入奶锅煮开，加入吉利丁粉搅拌至完全溶解，温度降到室温后过滤。这一步不要太早做，否则茶冻还没凝固奶冻已经凉了。
取出之前冷藏凝固的鸳鸯奶茶，把奶冻倒在上面，放入冰箱冷藏。
在另外的杯子里倒半杯奶冻，放入冰箱冷藏至凝固。
红豆加适量水及冰糖用电饭锅或者高压锅煮成蜜红豆。我用了70克红豆和50克糖（两人份）水加到高出1厘米，成品是这种似烂非烂裹着一层蜜汁的效果。
半杯奶冻凝固后加入室温红豆蜜继续冷藏一小时。吃的时候上面加一勺香草冰淇淋。
鸳鸯奶茶冻的第二种方法：
加了糖没有加淡奶的鸳鸯奶茶加入吉利丁，倒入方形容器放冰箱凝固。
凝固的鸳鸯冻切成块倒入淡奶，加入冲咖啡用的香草糖浆享用。没有咖啡糖浆的直接用白糖代替。（今天的有点失败，因为疫情买不到吉利丁，家里的存货有点不够，量稍微少了点，冻的不够硬，一切全碎了，图片就是给个意思，下次再补图）
高汤娃娃菜
用料：
1个鸡蛋
1颗娃娃菜
1个灯笼椒
适量鸡精
适量耗油，生抽
做法：
清洗干净，娃娃菜不去根，一颗切四半。放入高汤，或简易汤（鸡精加盐，适量水），烫置两分半钟，备用。
灯笼椒切片，打入鸡蛋，放煎锅，煎至七分熟，备用。
摆盘，码好娃娃菜和煎蛋，摆好香菜。淋上耗油生抽熬制的酱。
夏天神级美味椰子冻
自从和狗蛋逛街吃了次椰子冻过后，就念念不忘～
今天买了个大椰子自己做，欧耶＾０＾Y
用料：
一小袋牛奶
2片吉利丁片
适量细砂糖
适量椰浆
做法：
买个大椰子，让卖家帮忙切开～
倒椰汁，牛奶，把泡软的吉利丁片倒进去，放适量白糖，搅匀煮开关火
有条件倒点椰浆，可放可不放
全部倒进去，放入冰箱里冷藏一晚
Duang～ 白嫩嫩椰子冻就大功告成啦
啦啦啦啦～
吃完椰子冻，吃椰肉美味停不下来♡
清炒上海青
简简单单的炒上海青
用料：
8颗上海青
做法：
上海青洗干净，摘成一片片
油锅烧热
炒熟加盐出锅
毛毛虫面包
今天是个好日子呀~烦人的小yoyo终于开学了🎊庆祝庆祝[偷笑]自己做了几个🍒毛毛虫面包🍒以前去面包房最爱买毛毛虫面包🍞，现在自己动手做，再也不用去买各种添加剂的面包吃了☺️做面包好像就是在用快乐搅拌鸡蛋，带着梦想打发奶油，用甜蜜点缀花边，最后借助烤箱的热情烘焙出幸福……此方子可以做四个毛毛虫面包
用料：
面包所需材料
255g高筋面粉
30g鸡蛋
50g糖
160g牛奶
30g黄油
2g盐
6g发酵粉
泡芙酱
25g水
15g玉米油
20g低筋面粉
一个鸡蛋
奶油夹心
200g淡奶油
20g白糖
做法：
我习惯把材料一一称好，先来做面团
除黄油以外，所有面包材料放进面包桶里，先放液体在放面粉
启动面包机，揉成面团以后，加入黄油
将面团揉至手套膜，如图这样，面团就是揉好了
发酵一个小时，面团体积明显变大，按一下，面团不回缩，面就是发好了
取出面团，排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟
然后平均分成四份，每份大概153g，盖上保鲜膜在松弛15分钟
取一块面团，用擀面杖擀成长方形
卷起来
依次把四个都做好，放在烤盘里，盖上保鲜膜，发酵半个小时，中间要隔点距离，因为后期还会发大
面团发酵的时候，我们来做泡芙酱
把油和水倒入锅里，煮开
水开以后迅速倒入面粉，搅拌均匀，这个步骤是为了烫熟面粉
烫熟的面粉里磕入一个鸡蛋
搅拌均匀，泡芙酱就做好了，
此时，面团也发酵好了，体积明显变大，然后预热烤箱，上下火150度
表面刷蛋液
挤上泡芙酱
把面团放入烤箱里，上火130度，下火130度，烘烤20分钟，然后上火150度，下火130度在烘烤10分钟，就可以，取出烤箱，晾凉面包
接下来做奶油夹心部分，淡奶油放入白糖
用电动打蛋器打至硬性打发
把面包中间用面包刀切开，底部不要切断，中间挤上奶油就可以了
中间组织也特别棒
高颜值有木有
回锅红油剥皮鱼，也叫耗儿鱼
豆瓣酱确实是百搭酱~荤菜都离不开！上色提味的灵魂之灵魂…
用料：
10条鱼
8个小米辣
2头蒜
6片姜
2根蒜苗
1大勺豆瓣酱
1大勺白糖
1大勺醋
做法：
所有配料准备好，鱼洗干净，沥干水。
先用热油把鱼炸九成熟。
锅里重新烧油，放小米辣，蒜片，姜丝，豆瓣酱，花椒，糖，小火把这些炒出香味，炒出红油。
转大火，倒入鱼，快速翻炒2分钟左右，倒醋提味，关火！(出锅前千万别放生抽和盐，豆瓣酱的咸味够了)。
辣甜酸咸香~五味俱全！
胡萝卜紫薯卷
用料：
草根根胡萝卜🥕🥕🥕
500克面粉
80克糖
5克酵母
馅~🍠🍠🍠🍠🍠🍠
25克一个紫薯馅适量
做法：
去皮洗净蒸熟
压烂加入白糖和奶粉或者炼乳
加入玉米油炒
抱团即可。
25克一个
半根胡萝卜加入250毫升水打成汁，把面粉材料全部加入揉成团
揉好排气大概就这样。
分成45克一个。也可以50克。大小自定
一个一个接着包入紫薯球，擀开成舌头形状然后反过来，用锋利的刀刮除口，然后卷起来
🥕
让它们睡一会儿吧，睡到变胖子就可以了。手拿起来轻轻的就代表了自己
大火蒸10分钟。
简单柠檬水/Lemonade
清新柠檬薄荷味
简单的做法，来自Paula Deen的厨房，超喜欢这个老太太，实在太亲切了！
她的方子，review量很多，大家都很喜欢。
如果你也喜欢喝lemonade，不如试试这个配方吧，比买来的好喝。
用料：
6只柠檬
1杯细砂糖
1/2杯水
适量或冷水冰块
做法：
柠檬5只对半切开，取汁。剩下一个柠檬，切片用在杯中
细砂糖加1/2杯水，加热至糖融化，成简单的糖水
加入之前挤出的柠檬汁，混合好
大点的水杯中加冰块，薄荷叶，过滤倒入3中柠檬糖水
最后再加冷开水，加满水杯即可
小美版蔓越莓饼干
酸酸甜甜的蔓越莓饼干🍪是零嘴的不二选择😄自己做很放心，动物黄油，酥酥脆脆太好吃😋下午茶☕️必备😄
用料：
110克糖粉
150克黄油
1个鸡蛋
230克低筋面粉
70-90克蔓越莓干
做法：
加入110克糖粉，没得的话可以冰糖直接打磨，根据小美打磨冰糖粉很简单。
其余所有原材料加入主锅。
30秒速度4混合。
整形成正方形，盖上保鲜膜。放入冰箱冷冻室一小时。冻硬。
切成块。
预热烤箱170度上下火。
大约20分钟，烤金黄即可。焦一点更香😄
冬菇菠菜粥
一般早上都是瘦肉做底料，小孩都喜欢吃肉肉，还要甜口的，冬茹配上吃着就感觉是肉肉在咬～配上杂食包，哈哈～很棒棒的胃口👍
我感觉还是很甜口，推荐大家。
用料：
8棵(看波菜大小)菠菜
3朵香菇
半勺盐
1勺生抽
做法：
波菜灼一下捞起切开，放一边
将香茹放到煮好的粥里煮一下，再放上波菜 放煮滚了，放点生抽，放点盐就可以了。
最易手烤羊排烤箱版
第一次烤 结合了下厨房和朋友的建议 但是作为厨房小白家里调料都是不全的 但是成品真的是意外的好吃 夹生鬼老公都连连称赞
用料：
500克羊排
1个洋葱
2勺酱油
3片姜
一小根红尖椒辣椒粉
各半勺黑白胡椒粉
做法：
没有孜然 就生抽老抽黑白胡椒粉 姜蒜辣椒拉蒜器拉碎腌制2小时
蔬菜铺底 羊排摆放在上面 
220瓦烤15分钟 翻面 继续5分钟 好了撒了点香菜芹菜 闷了2分钟 （不喜欢的可以略过）
好啦 是不是非常简单
59-烟熏三文鱼玫瑰卷，藜麦莎莎佐黑醋汁。
用料：
原料:烟熏三文鱼，芒果，乳瓜，圣女果。
调料:黑醋汁，盐橄榄油，白胡椒。
做法：
将三文鱼卷制成玫瑰状。
藜麦煮熟(水开，6~7分钟)，芒果乳瓜，圣女果切丁，加盐，橄榄油，白胡椒，拌均匀成沙沙。
兑汁:黑醋汁装盘。
我自己做酵素
用料：
10斤生揸
10个柠檬
6斤冰糖
2斤萍果
做法：
洗干净，山楂，晾干水
山楂去核
山楂去完核
柠檬削皮
萍果削皮，去核
萍果切片
柠檬切片去核
山楂一层，柠檬一层，冰糖，
再加入萍果和柠檬
加层冰糖
再加入冰糖，用密封盖，盖好
做酵素要自己发酵半年，胶箱盖一定要密封，才能发酵，发酵时箱盖会鼓起气来，那你就要开一小角放气，放完气，再盖好，每次做法都一样，一定要发酵够半年，中途不能搅拌啊
奥利奥夹心饼干💯超简单的方子，无粉不打发
分享一款巨简单的奶酪🧀️夹心饼干做发，不用打蛋器，无需打发，不加粉，奶酪糊丝滑细腻，甜香可口，搭配上奥利奥饼干，脆香的饼干跟丝滑的奶酪🧀️融合在一起，香到停不下❗️
用料：
250克奶油奶酪
50克牛奶
40克白巧克力
2个鸡蛋
200克淡奶油
20克砂糖
适量奥利奥饼干
做法：
作法:👇
✅1、淡奶油➕牛奶➕糖➕白巧克力加热至巧克力融化

✅2、奶酪隔热水搅拌均匀细腻➕牛奶液搅匀，预热烤箱150度
✅3、加鸡蛋搅匀，将面糊过筛一遍
✅4、8寸烤盘铺油纸，面糊倒进去，放烤箱烘烤45分钟
✅5、奥利奥饼干去内芯，奶酪烤好出炉降温，用模具压出圆片，上下放上奥利奥饼干就可以啦❗️

脆香的奥利奥饼干跟奶酪融合在一起，别提有多美味啦❗️
【堪比方便面的懒人餐】腊肠五谷饭
不好意思，由于快吃完了才想起来拍照，所以封面只能这样了。多种米一起煮，就算懒人餐也要尽量营养，腊肠主要照顾口味，一锅出来肉和饭都有了。
用料：
0.3杯大米
0.3杯糙米
0.3杯红米
1根腊肠
做法：
3种米一起浸泡20分钟
腊肠切片放入泡好的米里
电饭锅选香甜饭，一会就好了，比方便面健康一点点吧。本打算尝尝味道，不小心吃掉一碗
自制清汤火锅底料
用料：
3段玉米段
3颗红枣
一小片干笋
3朵干香菇
一小把虾米（海米）
适量大葱/香葱
1小把金针菇
适量盐和糖
适量清水
3片生姜
做法：
将所有的材料清洗干净。大葱切成段，如果是香葱的话打结即可，笋片比较大的话，改刀切小一点，生姜切成片。
锅中加入清水，将所有材料放到里面，加入糖和盐、油大火煮开，然后再开小火慢煮就行了，煮到所有的材料都软化，就可以烫菜了。
培根芝士烤土豆
*转载自：macheesmo

🔸 1 量杯cup = 250 毫升ml
       1 汤匙tbsp = 15 毫升ml
       1 茶匙tsp = 5 毫升ml
用料：
2 斤土豆
2 汤匙tbsp橄榄油
1 茶匙tsp粗盐
1 茶匙tsp黑胡椒粉
1/2 茶匙tsp大蒜粉
1 个牛油果
1/2 量杯cup酸奶油
1 个酸橙
适量切达奶酪丝
适量培根碎
适量葱
做法：
切土豆
撒橄榄油，大蒜粉，盐和黑胡椒粉，搅拌一下。
铺油纸，然后把土豆平铺在上面。
烤箱温度200摄氏度，烤35-40分钟，期间给土豆翻个面。
在烤的过程中可以准备酱，牛油果 + 酸奶油+ 酸橙汁+ 一小撮盐，用料理机搅匀。
在烤好的土豆上撒一些切达奶酪丝和培根碎。
再放回烤箱烤5-6分钟，直到芝士开始冒泡。
最后撒上调好的酱和葱碎就可以吃了。
VEpiaopiao|照烧鸡排饭便当
天气渐冷，
嫩嫩的、滑滑的照烧鸡腿排搭配暖暖的丝滑南瓜浆，
营养力 & 幸福感爆棚。
用料：
大米
VEpiaopiao藜麦
鸡腿
VEpiaopiao照烧汁
白芝麻
橄榄油
黄瓜
手指萝卜
鸡蛋
VEpiaopiao烘焙果仁燕麦
南瓜
水
做法：
大米和藜麦按照喜欢的比例混合，用电饭煲煮熟（按照平时煮饭的程序&水量即可）；黄瓜、手指萝卜切瓣
鸡腿去骨
双面涂抹照烧汁稍作腌制
平底锅烧热后放橄榄油，放入鸡腿双面煎至金黄
煎的过程再次刷上照烧汁
倒入小半碗水，煮熟收汁即可
切块后放在米饭上，淋上锅里剩余的汤汁，
撒上白芝麻粒；
地道生蚝焗饭
正所谓靠海吃海，在我们粤西阳江，有一个海湾渔村:寿长村，这里盛产生蚝，虽说不是远近闻名，但你绝对不能错过。今天，用广东最地道的作法完成这一道菜。好吧，是饭。
用料：
按人香米
十只新鲜生蚝
五个冬菇
一根广东腊肠
适量五花肉
适量香菜
适量香葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量油
做法：
米饭先用电饭锅煮好保温，水量比平时略少微量，因为等一下要倒入生蚝汤汁。
新鲜生蚝洗净切粒备用。
干冬菇用水事先泡开，去蒂，细切。
广东腊肠去衣切粒备用。
五花肉去皮条状细切，要保持每小块肥瘦相隔。
香菜碎切备用，注意香菜离土即用，因为香菜的香味流失的非常快。
香葱切碎备用。
用锅把备料炒熟，先热一点油，放姜片爆开。再放五花肉，稍微把油逼出后，分别放入生蚝、香菇和腊肠，翻炒至熟，生蚝会释出很多汤汁，保留。一起放入电饭锅中与饭保温10分钟，再次打开放入香菜香葱一同伴匀。一碗地方的生蚝焗饭就完成了。
鸡蛋吐司
可以把奶粉和水，换成200g牛奶
用料：
500高粉
25克奶粉
2个鸡蛋
50克糖
15鲜酵母
220克水
5克盐
66黄油
做法：
除黄油和盐以外，混合揉至揉至扩展
加盐和黄油，揉至完全
起缸，温度在26以内，室温发酵2倍大
均分八份，滚圆静置20min，一次擀卷后醒20min，二次擀卷后入模
发至轻按慢慢回弹（约8分满）
190/210 实测180 中下层，35min
出炉，另一个粘模了，很惨烈
照烧鸡腿
❤️做法超级简单快捷的家常小菜步骤备忘，谁叫我是个大城市租房的做菜小白呢？🤤🤤
🌝每学一道，都会将自己的做菜步骤跟细节记录下来～大概一周出两道吧。
用料：
2只鸡腿🍗
3片姜片
5勺料酒🍾
3勺蚝油
4-5勺生抽
2勺老抽
少量白胡椒粉
少量鸡粉
做法：
✅食材准备：
取两只大鸡腿🍗洗净，摘去中间骨头🦴，加入3勺料酒🍾腌一下备用。
✅照烧汁：
蚝油3勺➕料酒2勺➕生抽4-5勺➕老抽2勺➕白胡椒粉少量➕鸡粉少量➕少量清水💧搅拌均匀。

⚠️可根据自身口味进行调整。
🔥火力1000，往锅里倒入适量油，烧热半分钟后🕰️加入鸡腿肉🍗(⚠️小心溅油) ，煎炸半分钟后🕰️，给鸡腿翻面。
翻面后煮约半分钟🕰️，倒入照烧汁，放入姜片。
煮制过程中，将酱汁浇在鸡腿肉上，不断重复，约一分钟🕰️。
煮至酱汁浓稠至如图，则可起锅。
起锅后用刀🔪切开鸡块，摆盘如首图。
老母鸡炖鱼胶
用料：
大鱼胶和小鱼胶数个、老母鸡一腿，一把红枣枸杞
做法：
老母鸡和鱼胶可以一起炖
时蔬玉米粒大米饼
做给姐姐的辅食，姐姐特别爱吃米饭，米饭搭配西葫芦、平菇和玉米粒，口感特别丰富，营养又美味，适合一岁以上的宝宝～
用料：
小半根玉米
一小碗熟米饭
一小段西葫芦
一个平菇
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
准备食材：玉米半颗，平菇一个，西葫芦一小段，鸡蛋一个，菠菜面粉适量（其实家里有什么蔬菜都行，可以随便放一些）
切下玉米粒，焯熟备用
平菇、西葫芦切碎备用，取适量面粉、鸡蛋磕入碗里
以上食材混合（放入一个比较大的碗里，方便搅拌）
搅拌均匀（可以加一丢丢宝宝酱油）
七孔锅喷油
拿刷子刷油也可以
放入刚刚搅拌好的食材
待底部定型后翻面
慢慢翻面
如果宝宝喜欢吃软糯口感，两面定型后就可以吃，如果喜欢吃脆一点的口感，可以多煎一会，煎至两面焦黄发硬就可以关火了。
完成啦
香甜可口、营养丰富、有菜有米有鸡蛋，富含膳食纤维。
完美的一餐
超级无敌巨好吃的抹茶燕麦蔓越莓红豆曲奇饼干！
悠闲的下午总会馋，不如尝试着做做这个超级无敌巨好吃的饼干？

有什么疑惑可以留言，第一时间回复！
用料：
3克抹茶
75克黄油
1个（实际只要20克的鸡蛋液）鸡蛋
95克低筋面粉
45克细砂糖
45克红豆\燕麦\蔓越莓
5克炼乳
做法：
准备材料
红豆事先＋炼乳

抹茶粉可过筛或用蛋抽抽打变松散

另外抹茶粉我用了3克，牌子是味客吉，偏苦，只用了3克，已经有了抹茶味和清香，基本没有很大的苦味，如果喜欢略苦一点抹茶味浓的呢可以加6克左右的抹茶，一定要尝一下！要不然偏苦就会导致你的曲奇饼干不太好吃！
黄油切小块软化+糖    搅拌均匀（可以借助打蛋器，不要打发了！）

冬天里室温低的可以采用这个小方法：把黄油放到微波炉里开解冻或是低火模式，大概30秒以内，有一些融化成液体就好了，然后拿出来，不要搅动，放到冰箱冷藏！冷藏！1分钟，取出。期间准备用大碗（能放下不锈钢盆的）里面倒入冷水＋冰，把黄油转移到不锈钢盆里面，放在冰水上面，搅一下，等一两分钟就OK了，要达到上面图中质地，不能有液体，也不能太硬。

糖可以用糖粉，砂糖应该好吃点。
我是翻拌的，没有细砂糖裸露，只有颗粒就OK了，如图
把鸡蛋（是全蛋）打散，加入到里面，大概是20克以内，最多最多21g （经过多次实验！）.加完了的话绝对很稀，面团就成糊糊了，或者不成型，不好切了！分两次，等到看不见蛋液了再加下一次
加入蛋液后是个这样子，稍微蓬松了一点点。
现在加入抹茶粉，关于这个抹茶粉步骤一有说，翻拌均匀！这个就需要耐心啦
这样子是翻拌好了的
面团里加入红豆，红豆的量我没称，可以少不能多！不要刻意把红豆用勺子舀起来放入，就把红豆倒进去就可以了，因为底下的炼乳如果倒入里面会很稀，炼乳只需要让红豆有奶香就行了

蔓越莓同上

燕麦的话需要泡一下，用温水，然后攥干水分，要不然干的燕麦片到时候会糊，也别泡太久了，要不然就很稀，捞不起来了

把低筋面粉过筛加进去，分两次，第一次可以稍稍有些粉子漏外面，第二次就要很干净很均匀了，一点也不能有！！！！！

然后把油纸折一下，放到模具里面（没有的小伙伴用刮刀整理一下），把面团搓成长方形，塞到里面去，按压平整

放到冰箱冷冻10～13分钟，这时候是最好切的时候！！！

取出，切成
5毫米的厚片 
不均匀不要紧，但是别不均匀太厉害了( •̀∀•́ )

摆在烤盘上，我的方子的量如下图所示
大概18块的样子（请忽视最后一块谢谢）
上下管165度，中层，烤个20几分钟，最后几分钟一定要看！糊了不找我o(╯□╰)o

熟了没熟你可以拿一块，用筷子戳中间，如果可以碎成渣就OK了
放在烤架晾凉，一开始别吃，会烫到舌头
然后美美地拍个照吧！
酸黄瓜火腿肠
有一次回老家意外吃到的，觉得很不错，尝试一下，没啥好说的，这个应该做不坏，嘿嘿
用料：
6根（小颗）酸黄瓜
150g火腿肠
适量葱花
适量姜丝
一勺淀粉
适量盐
一勺糖
做法：
酸黄瓜切滚刀块
火腿肠切滚刀块
葱花、姜丝准备
油热放葱花姜丝炒香，放酸黄瓜和火腿肠翻炒，放适量盐，放一勺糖，出锅前淋水淀粉。
海鲜烧烤大餐
周末齐动手，在家享受
晚上买好材料，处理后放入调味品，入冰箱腌制过夜，到了第二天，和孩子一起动手，搬出电饼铛，打开微波炉，预热烤箱，齐刷刷地，厨房和餐厅立即弥漫着烧烤的香气，让小宇过足了烧烤瘾，吃罢，赶紧熬了一些下火的青草汤喝，呵呵，烧烤的食物热性大，所以可不能常吃哦，尤其是外卖的，你除了担心上火，还要考虑那卫生啊，想吃，还是在自己折腾吧，一家人一起动手，在感受美食的同时，还有那温暖的气息在家人中散发着。。。。。
用料：
300克小个八爪鱼
COOK辣味烧烤料
做法：
八爪鱼去除内脏，洗净，放入适量的辣味烧烤料腌制过夜
用竹签分别将每只八爪鱼串起
烤盘上垫锡纸，放上烧烤架，将串好的八爪鱼摆上，并且刷层腌制的酱汁
入预热好的烤箱，200度，中上层15分钟左右，翻面再刷酱，再烤10分钟左右就可以了
经典红烧肉
红烧肉无疑是家常菜的代表之一，家家户户都有自己版本的红烧肉，自己记忆里的美味。我这次做的红烧肉加上了一些步骤，让出来的形状和成色更加漂亮。阿呆很喜欢，忍不住吃了好几块还加了饭。
用料：
600克五花肉
3-4根葱
5片姜片
1勺料酒
2块八角
2片香叶
4勺生抽
100毫升黄酒
80克冰糖
250毫升红茶
做法：
清洗五花肉
加入冷水到锅中，放入五花肉
加入料酒，开大火，煮沸，再保持10分钟
捞出，用温水冲洗干净
将五花肉切成5公分左右的块状
下锅（无需放油）煎五花肉至两面金黄
放凉后用棉绳捆十字，绑好五花肉
切葱段，姜片
冰糖敲碎
泡一杯红茶
利用锅底的猪油，开中小火，将冰糖放入平底锅炒化，炒到出现泡泡，呈现琥珀色，再加入开水80克
锅底部铺上葱段，姜片，
五花肉摆好
开大火，加入生抽
闻到酱油香味后，倒入糖色、黄酒、红茶、八角香叶
倒入温水，刚好没过肉块 
中火煮半小时
在30分钟左右，将肉翻面，夹出姜葱，转中小火
再煮半小时后打开锅盖，转大火收汁
关火，剪开棉绳
摆盘
撒上葱花即成：）