xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广式拉肠（在家做好简单，跟外面吃的一样味道）
作为一个广东人，从前的我不了解也不知道有一种食物叫“拉肠”，不记得第一次吃的是什么时候？什么味道？但隔三岔五都会吃一碟肠粉.而后搬家，附近没有肠粉店，馋的我只能“靠自己”，想办法满足自己的胃.
之前买了一袋粘米粉,做的效果不如意，（后知后觉才知道是水放多了，不成形）又买了几袋肠粉专用粉，做出来的形状完美，味道不错.
用料：
肠粉的用料
300g肠粉专用粉
适量鸡蛋（鹌鹑蛋）
2根葱
30g食用油
1个刮刀
1个防烫夹子
1个刷子
2个碟子（有长方形的最好）
熬肠粉汁用料
20克玉米淀粉
2勺鸡精
一大碗鸡汤（骨头汤）
8克食用油
1勺芝麻油
3勺酱油
1勺蚝油
8瓣蒜
1/4个洋葱
1勺白糖
做法：
食材准备好，每100g的肠粉专用粉加水250水，300g加水750ml水搅拌均匀.
锅里放一大锅水，碟子放进去蒸热，然后依次刷油，加1-2勺浆（薄点就放一勺）.左右摇晃均匀，加入鹌鹑蛋（鸡蛋），搅拌均匀（如下图）最后加入葱花.
搅拌均匀.
取出蒸好的肠粉，用刮刀刮成型.
切成一小段.（宝宝也爱吃，自己用手拿）
熬肠粉汁，首先玉米淀粉20g+2勺鸡精，加适量水搅拌均匀.
食材备好，我用的是洋葱砖（可以参考我以前的菜谱）也可以用新鲜洋葱. https://www.xiachufang.com/recipe/105848078/ 洋葱砖
热油，放洋葱砖和蒜，小火炒出味道，加入鸡汤
煮沸加入酱油蚝油白糖搅拌的汁，煮片刻
最后加入淀粉和鸡精搅拌的汁儿，煮一会儿，关火.
淋上肠粉汁儿，完美，跟外面吃的味道一样.学会了，你也可以在家吃肠粉啦.行动吧！
脆口香甜的玉米烙🌽
冰箱里的玉米们除了煮汤，炒肉，还能怎么吃？今天分享一款超简单的玉米烙，把玉米做成甜品~吃到停不下来了
用料：
1根玉米
1个鸡蛋
1小茶杯牛奶
1.5勺淀粉
适量白砂糖
适量食用油
一点点盐
做法：
玉米剥粒，入锅煮熟捞出。
加入1只鸡蛋，1.5勺淀粉，2勺牛奶，少少盐。
充分搅拌均匀。
热油入锅，玉米倒入锅中压平。加盖小火烙6分钟。
撒上白砂糖，切块块，完成✅
油酥千层葱油饼
用料：
50克猪油
550克面粉
5根小葱
3克盐
260克温水
适量芝麻
适量食用油
做法：
500克面粉，倒入260克温水，3g盐，揉成面团。放置20分钟左右，分成80g一个的面团，揉成上图样。
每一个面团上刷上一层油，放置15分钟左右
油酥：50g猪油烧热，放入50g面粉，搅拌
取一份面团用擀面杖擀成长条形状，上面刷上一层油酥
刷油酥（再加上葱花，葱花里放盐）我这次做的没有放葱，放葱更好吃
从左边卷起来
这个步骤不知道怎么形容，就是卷好后，再对折一下，保证油酥不溢出去就可以
整理好，放一边
放在烤盘上的图没有拍，只拍了成品，也就是把卷好的面团，用擀面杖擀成长方形，放入烤盘即可。
烤箱上下管190度，中层10分钟
趁热吃吧～
菜煎饼
用料：
5克盐
1/2根胡萝卜
2个鸡蛋饼
500克豆芽
1/2根黄瓜
适量香菜
适量火腿肠
少许生抽，醋，蚝油
做法：
胡萝卜切丝焯水备用
绿豆芽焯水备用
火腿肠切丝，用肉丝代替也可以。
香菜，黄瓜，蛋饼切丝此步骤省略
锅中倒少许油，葱花爆香，将全部配料翻炒，出锅前加入盐，蚝油，少许生抽，醋，香油拌匀即可
摊入煎饼
卷成卷，开吃
干煸四季豆
家常味道白吃不腻！
用料：
300克四季豆
4个干辣椒
10粒花椒
1瓣蒜
适量盐/鸡精
做法：
四季豆我直接挑选的无筋的，要挑扁平的最好。先直接清洗，滤干水分，再掐头去尾，弄成两段。
然后下油锅煎炸至两面表皮皱缩断生，滤干油分，炸的时候用中大火。
(上一步清洗过后一定要滤干，否则会溅油，而且一定要掐之前整根清洗，这样水才不会进到四季豆里面)
Ps:不嫌麻烦的话也可以煮了再大火炸
4个辣椒剪断，1瓣蒜切碎，10个花椒。
锅内下少许油，把这些先下锅煎出香味，再马上倒入四季豆，翻炒到干身，再加少许的盐，继续翻炒到干身，最后加点鸡精就可以出锅了。
(煸的时候用中小火！中小火！，干辣椒比较容易糊黑)
出锅！
小鸡炖蘑菇
用料：
1只土鸡
1串干红蘑
1小捆土豆粉
1段葱
3片姜
3瓣蒜
1个大料
1小段桂皮
1片香叶
2勺生抽
半勺老抽
1勺白糖
2勺料酒
做法：
土豆粉泡软，干红蘑泡软、洗净，土鸡切块、焯水（放点料酒）、温水洗两遍、沥干水分
1.温锅放油，油起气泡后，放入沥干水分的鸡块，炒一会儿；
2.再放葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，炒到鸡块变色；
3.放入生抽、老抽、白糖、料酒，炒均匀，倒入高压锅；
4.向高压锅倒开水，没过鸡肉，调到炖鸡档24分钟；
5.将鸡肉和汤倒入大勺，放盐，放入泡好的干红蘑中火炖10分钟，放入粉条炖到软烂，大功告成！
红烧羊肉
用料：
2斤羊肉
6根小葱
6瓣蒜
6片姜
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
2片香叶
2个干辣椒
2个八角
克冰糖
做法：
锅烧热加菜籽油（热锅冷油不粘锅），加生姜片（不能太薄），改小火，加红糖熬糖色。
糖色熬好，加羊肉颠炒（建议先不用铲子，防止糖色粘在铲子上）。肉上糖色后，加生抽，加葱段一起炒，小火慢炒，过程中会出汁水。等汁水减少后加入少量老抽继续炒一会。
加香料，加热水（冷水会导致肉质变柴）漫过肉一指深，大火烧开后，加盐，改小火慢炖1小时。
加入鸡精，大火收汁
关火，放大蒜叶焖5分钟起锅
西红柿拌白糖
用料：
4个西红柿
2克白糖
做法：
选优质西红柿洗净
切开（注意不要切的太大了）
最后撒上白糖（砂糖）
什锦菜
用料：
1把荷兰豆
1根胡萝卜
3根杏鲍菇
150g里脊肉
3瓣蒜
料酒
鸡汁
盐
做法：
胡萝卜切成象眼片
杏鲍菇也切成象眼片。蒜拍破切成沫
先用料酒腌制猪肉，锅内加底油爆香一半蒜末和几粒花椒，下肉粒煸炒，加一点陈醋增香，变色盛出。

重新起锅，下蒜末爆香，下杏鲍菇和胡萝卜片翻炒。同时用另一口锅焯一下荷兰豆。翻炒过程中可以加一两勺水配点鸡汁，加快入味。

炒熟了杏鲍菇和胡萝卜片之后，放入焯熟的荷兰豆和炒好的肉粒，翻炒几下，出锅前撒盐
零基础都能做到烤披萨
我家老大要吃披萨，自己做的更放心
用料：
120克牛奶
2克酵母
2克糖
125克芝士
一个菜椒
半根无淀粉火腿
一根玉米
一个西红柿
五只虾
做法：
准备鲜虾五只去虾线，一根玉米脱粒，西红柿一个切丁，菜椒一个切丁，火腿一根切丁，芝士一包。
牛奶一袋加糖加酵母和成面团发至两倍大
面团擀成饼放入模具边上捏高，中间扎上孔，扎均匀
面饼抹上番茄酱，青椒，西红柿，火腿，玉米，芝士。芝士多点更好吃
烤箱上下高火200度，20分钟
完成，开吃吧。趁热会非常拉丝
香蕉球
香蕉球,香蕉经过加热后,软糯香甜,非常讨巧的口感.
用料：
香蕉
面粉
面包糠
盐
糖
少许色拉油
一个鸡蛋
做法：
香蕉剥皮切成小段，先在面粉里打个滚
鸡蛋加少许盐和一点点糖打散，把步骤1的香蕉段放鸡蛋液里打个滚
最后放到面包糠里打个滚
双立人STAUB珐琅铸铁平底锅先用小火空锅预热两三分钟
预热好的锅中倒入少许色拉油
把穿好”衣服”的香蕉段排入平底锅，小火煎至表面金黄
煎好的香蕉球用厨房纸巾吸去多余油份，摆盘，吃的时候配上番茄酱或者色拉酱即可
宫保鸡丁
用料：
50克炸好的花生米
一大块鸡胸或鸡腿肉
2勺料酒
3勺醋
25克糖
3勺生抽
5瓣蒜
3勺淀粉
3克盐
5个干红辣椒
20粒青花椒
少许青椒或彩椒
少许葱白段
少许老抽
做法：
将鸡肉切小块放入碗中加入少许白胡椒粉，料酒，盐，老抽抓匀入味，再加入干淀粉抓匀使肉保持鲜嫩，再加入植物油抓匀，防止粘锅。
准备好油炸花生米；干辣椒切小段，青花椒少许放入一个碗中；姜蒜切小粒，葱白切小段，青椒切小块备用。
调好碗汁：白糖4勺，醋2勺，料酒3勺，生抽1勺，淀粉1勺，老抽少许，白胡椒粉，盐少许，鸡精少许。(我喜欢甜口，糖多点)
烧锅，锅热加油，滑鸡丁8成熟倒出，留底油炒干辣椒青花椒，倒入葱姜蒜炒香，再倒入鸡丁和青椒，葱白段翻炒。
翻炒均匀后加料汁，收汁炒均匀倒入花生米，再加明油即可出锅。
新手超级下饭炒藕片
用料：
藕
剁椒
生抽
老抽
盐
做法：
藕切片
1.锅中倒油 下葱姜蒜煸炒出香味就下藕片
2.倒入生抽老抽和剁椒 大火快炒
3.加一点点盐调味 出锅
出锅～ 超下饭！
快手吐司早餐
希望以后和一个人在一起不是因为喜欢他的样子.而是和他在一起喜欢自己的样子.在你没有来之前我会好好吃饭
用料：
5片面包
1包干速冻蔬菜
2片芝士
1勺蛋黄酱
1勺番茄酱
做法：
切面面包
超市买的速冻蔬菜豆子
在面包上涂番茄酱或蛋黄酱任何你喜欢的酱都好.放上豆子和芝士.我建议放一点小番茄烤出来有汁不硬
烤箱150度烤8min...这个时间可以冲杯咖啡或者牛奶
这些小可爱就成了.非常方便简单.
趁烤箱不注意丢进去一只小热狗.一起开动啦
红薯饼
用料：
220克红薯
40克糯米粉
15克面粉
2克盐
10克植物油
适量白芝麻
做法：
红薯洗干净去皮，剩下220克
切片
放入蒸锅，上汽之后蒸10分钟
拿出来捣碎
加入面粉，糯米粉，油，盐
和好面之后分成大概30克左右的面团
在白芝麻里沾一下
电饼档刷一层油，红薯饼摁进去，压平
另一面撒上白芝麻
，一面捞到金黄之后翻面
出炉艳照！
花生牛轧糖
用料：
260克花生
160克糖
135克蜂蜜
75克麦芽糖
50克水
35克（一个蛋清）蛋白
做法：
花生放入预热后的烤箱，180度，15分钟
将糖、水、蜂蜜、麦芽糖放入牛奶锅大火煮开，小火慢熬
熬糖浆时把蛋白打发至硬性
糖浆熬至黄色。（140度以上）倒入蛋白。边搅拌边倒
蛋白和糖浆搅拌均匀后再继续打发至粘稠
倒入烤好的花生米，搅拌均匀
整型。凉后切开
减肥餐：低脂超美味！吉野家牛肉饭！牛丼！
牛肉可以用没有肥肉薄一点的 米饭可以换成糙米 减肥是完全没有问题的！ 不用减肥可以就用白米与肥牛 简单快手美味！❤️
用料：
一盒牛肉片
一个甜洋葱或黄洋葱
调料表
一勺tbsp清酒
2勺tbsp味淋
2勺tbsp生抽
半勺tbsp白糖
一勺淀粉
一大碗水或高汤
做法：
把水煮沸之后 下牛肉片焯水 防止牛肉片变老
差不多到这种程度就立马捞出来 我最怕的就是牛肉老了
下锅炒洋葱到焦黄 加一点点开水让他煮到软烂 也可以直接下牛肉炒 但我比较喜欢洋葱软烂
下牛肉 然后倒入我在配料表里写的所有酱料  加盖煮3分钟
大火收汁！
别忘了煮饭呀～ 再淋上酱汁
完美！！❤️ 希望你们喜欢呀
西班牙式焖鸡
用料：
鸡大腿
土豆
洋葱
芹菜
香叶
蒜头
茄子
做法：
将鸡腿斩成块出水待用，土豆、洋葱切块，土豆油炸，鸡用油煸炒，用油炒洋葱、芹菜、大蒜盛出，油炒茄子。所有材料材料投入过锅中，加红酒、辣酱油、加水一起焖熟即成。
素食主义～意式蔬菜千层面
用料：
6片千层面
2个番茄
1个土豆
半个西葫芦
1根芹菜
2根芦笋
半个洋葱
2瓣蒜
适量菜花
1小把菠菜
适量黄油
230克意大利面酱
100克牛奶
适量黑胡椒粉
2片培根
适量奶酪碎
适量干酪粉
做法：
番茄洗净切成小块备用。
土豆去皮切成小粒，微波炉加热3分钟左右备用。
西葫芦洗净切成小块；芹菜摘去叶子清洗干净，切成小段；芦笋去掉老茎清洗干净，切成小段；菜花清洗干净掰成小朵。
锅中倒入适量的水，大火烧开后依次加入芹菜、芦笋、西葫芦和菜花煮2分钟左右后捞出备用。
菠菜清洗干净后切成段备用。
培根切成小片。
洋葱切碎，蒜瓣切片备用。
锅中放入黄油小火加热融化后，加入洋葱和蒜片炒至变色。
加入培根煸炒片刻，加入番茄炒至变软。
加入土豆粒、西葫芦粒、芹菜、芦笋和菜花，倒入意大利面酱和牛奶翻炒均匀，可以加入适量的黑胡椒粉调味，小火煮约20分钟，最后加入菠菜，慢慢收干汤汁后关火。在煮制过程中，注意随时搅拌，以免粘锅。
熬好的酱料。
锅中倒入适量的水烧开后，加少量的盐，放入千层面煮软，大约8～10分钟左右（忘记拍照）。煮好的面皮浸泡在凉水中备用。
烤盘底部先铺上一张千层面皮，倒入一层酱料，酱料上撒上奶酪丝。
再铺上一层千层面皮，重复上一步骤。一层面皮，一层酱料，一层奶酪。
最后铺上一层千层面皮，放入奶酪碎，再撒上适量的干酪粉。烤箱设置200度预热后，先在烤盘上盖上锡纸，烤制10分钟左右，然后揭掉锡纸继续烤10分钟左右，烤至奶酪融化即可。
盆栽巧克力慕斯杯
巧克力慕斯杯，不需要烤箱，零失败。
多一步装饰：打碎的巧克力蛋糕铺在慕斯表面，插上新鲜薄荷叶子
以假乱真的盆栽，又特别美味
简单的巧克力甜品，小小的一杯，一勺一勺停不下来。。
用料：
100-200克剩余巧克力蛋糕一块
4小杯的配方巧克力奶油糊
做法：
配方（四个小杯的量）
水20克
吉利丁粉6克
细砂糖20克
烘焙用黑巧克力80-100克，
打发动物性淡奶油150克 
冰箱取出的牛奶40克

朗姆酒一大勺（15毫升）如果是给小朋友吃不要添加
步骤：
- 10克细砂糖打发淡奶油到硬性发泡待用
- 水+10克细砂糖+吉利丁粉在小锅子里静置五分钟，吉利丁粉融化膨胀
- 小锅子用小火搅拌煮沸
- 倒入烘焙巧克力不断搅拌到融化


- 离火加入牛奶搅拌均匀，降温到凉
- 打发奶油倒入巧克力糊中轻揉搅拌均匀
- 如果配方有朗姆酒这一步添加
- 烘焙书中的巧克力奶油糊有一道过滤，我喜欢吃到巧克力碎在慕斯冻的口感，所以免去了过滤这一道步骤。
- 倒入模具
- 冷藏一小时以上，最好是冰箱过夜
- 冷藏凝固后取出，直接小勺挖着巧克力慕斯享用。
- 多一步装饰：打碎的巧克力蛋糕铺在慕斯表面，插上新鲜薄荷叶子
【菠萝咕咾肉】吃肉会腻是偏见，不服来试这道菜！
糖醋味的菜肴，在马上到来的夏季将非常受欢迎，比如糖醋小排、糖醋丸子、糖醋带鱼，对广东人来说最中意的当然是菠萝咕咾肉。酸酸甜甜的菠萝既开胃又清甜，搭配炸制酥脆的里脊，以茄汁调味，酸甜可口，色香味俱全！
用料：
#主料
300克里脊肉
1个菠萝
1个青圆椒
1个红圆椒
#茄汁
40克番茄酱
10毫升料酒
60克生粉
8毫升大红浙醋
5毫升柠檬汁
少许白糖
2克白胡椒粉
3克盐
1个鸡蛋
做法：
菠萝一切为二，把果肉切块，再用汤匙挖出，切除中间硬的部分，放入盐水中浸泡十分钟；
猪里脊切厚片，再改刀成3厘米左右的长条，加白胡椒粉、盐、料酒、蛋清抓匀，再分次加入生粉挂浆；
制作茄汁，在番茄汁中加入白糖、醋、柠檬汁、少许净水、一点生粉搅拌均匀；
油温六成热，下肉片，炸到金黄捞起，等油温重新升高，复炸一次；
锅中留底油，加青红椒、少许盐，炒到八成熟盛出备用，再把茄汁倒入锅内，煮到起泡，把青椒、菠萝、肉块混合炒匀即可。
来自芋头SAMA的韩式辣排骨饭
啊 好吃！

可以来两碗饭吗？
用料：
克排骨
勺生抽
片姜
勺老抽
韩式辣酱
蜂蜜
辣椒粉
蒜
姜
洋葱
米
黑胡椒
蔬菜（随意）
做法：
排骨用盐和黑胡椒腌制一会

拿出一头洋葱
切丝就行
然后我们开始调酱料

六瓣蒜切碎
擦入姜末
我用的这个韩式辣酱
放两大勺韩式辣酱
然后三勺生抽 一勺老抽 两勺蜂蜜 一勺白糖 一勺香油 两勺辣椒粉 一勺黑胡椒粉
搅拌均匀
酱料做完 我们开始煎排骨
热油煎排骨至两面变色
把它们摆摆好 每个面都煎到
盛出
用刚刚煎排骨剩下的油 炒洋葱
炒软变色
拨到一旁 用一半的锅子炒酱料
小火熬一会
然后搅拌均匀 炒一炒
然后把排骨扔进去 炒一炒
接下来 加水
漫过排骨 小火 煮40分钟
这时候准备一点你喜欢的蔬菜
把米饭也淘洗好
40min后 排骨们开始闪闪发光了
把它们丢进电饭煲
丢进蔬菜
像这样 然后用电饭煲蒸焖饭
做完啦！
看这诱人的排骨 
不说了 我去盛饭了。
宝宝辅食:扇贝热汤面
参考月龄:12月+
用料：
宝宝面条
扇贝
胡萝卜
青菜
做法：
起锅倒油 倒入胡萝卜丁 翻炒
倒入清水  水开放入扇贝肉
放入宝宝面条
面条煮至八分熟 倒入青菜碎
淋上蛋液 撒宝宝盐提味
完成啦  宝贝开饭
草莓饭团
这款萌萌嗒草莓饭团是由樱花粉做的
甜甜地，粉嫩的少女心，动手一起来～
用料：
150g米饭
15g樱花粉
2g炒熟的黑芝麻
一小段黄瓜
做法：
准备食材：米饭一碗
樱花粉（甜的）15g，黄瓜一小段，炒熟的黑芝麻2g

米饭中加入15g的樱花粉
将樱花粉与米饭搅拌均匀，让每一颗粒米饭都染上粉色（若偏喜甜的伙伴可以再加一勺细砂糖）
舀30g拌好的米饭用保鲜膜包住，捏成图上的圆锥形，草莓形状，保鲜膜要收紧才会结实米饭不会散开
逐个捏成图上形状备用
把炒熟的黑芝麻错落的粘在草莓米饭上
黄瓜皮切下一片，用刀子刻画出草莓蒂的形状，再切一根细的做梗，在中间挖个小洞插进去
再把做好的草莓蒂粘上去，粘不住的可以借助小段牙签来固定，吃的时候记得拔掉牙签即可。
做好的香甜草莓饭团，有木有神似！！
夏日开胃饭菜 橄榄菜炒饭
用料：
一碗米饭
一枚鸡蛋
适量黄瓜 胡萝卜
适量虾仁
适量橄榄菜
做法：
黄瓜、胡萝卜切丁备用。
翻炒鸡蛋。
倒入黄瓜、胡萝卜继续翻炒。
倒入米饭翻炒。
最后加橄榄菜，调味。
装盘。
4寸红丝绒蛋糕
用料：
2个(小号就行 或者拿一个大鸡蛋)鸡蛋
5(蛋黄)+25（蛋白）白砂糖
20克牛奶
15克玉米油
25克低筋面粉
3克(可换成低筋粉)玉米淀粉
2克(用来增重颜色)可可粉
5克红曲粉
0.5克盐
5滴柠檬汁
适量（100g左右）淡奶油
适量（8-15g） 糖粉
做法：
5g白砂糖 牛奶 油放一起 搅拌乳化 如下图
乳化表现为颜色统一无油花
低粉，盐，可可粉，红曲粉，玉米淀粉搅拌均匀（新手还可以加入1.5g泡打粉） 备用
蛋清蛋黄分离 蛋黄加入乳化好的盆中 与液体搅拌均匀
在蛋黄糊中加入过筛好的粉类 一字型搅拌均匀
此时烤箱预热150度 蛋白加入柠檬汁 用打蛋器打发
大泡加三分之一砂糖
小泡加三分之一砂糖
有纹路加剩余砂糖
打发至有小尖角
三分之一蛋白糊倒入面粉糊翻拌均匀
翻拌均匀倒入剩余蛋白糊 翻拌均匀
于15cm高度处将蛋糕糊倒入模具7.8分满 然后将模具从15cm高处落下 震出气泡
150度 下层 烤30分钟左右 用牙签判断是否熟
出炉后震3下 立即倒扣放凉
晾凉后脱模 可把边角修饰下 剩余的碎屑不要扔 可用来做装饰 淡奶油打发 开始装饰
我没有抹面刀 就有点丑了 剩余碎屑可以撒在糕体上
可以开吃了！
【寻味●徐州】徐州炒面
一城一味，每一座城市都有自己的故事，每一座城市都有让游子魂牵梦萦的味道，那一道道家乡的美食，也许算不上什么山珍海味，甚至通常都是最最普通到上不了台面的市井摊位小吃，但却是让远在他乡的我们最想回去吃上一口的饕餮大餐！

本期介绍徐州炒面，徐州古时叫彭城，历来兵家必争之地，交通要地，江苏省最北边的一座重工业城市，美食自然也是多种多样，儿时跟父母半夜进城去卖菜，每次等到凌晨卖完菜了都要吃上一份批发市场里的炒面，那味道至今一直无法忘却，如今长大以后吃过很多美食，但还是忘不了那一口炒面的味道……
用料：
1份湿面条
适量油
2把绿豆芽
1勺酱油/老抽
适量盐
适量孜然粉
1/2勺鸡精
1颗上海青/小油菜
做法：
超市买的生鲜面，根据自己饭量来，我一般会用三辫子面
超市买的绿豆芽
蒸锅铺屉布，湿面均匀散开铺在屉布上，大火🔥蒸20分钟
用筷子🥢捞出面，用冷水淘一遍，不要泡，淘洗一遍就捞出来，控干水
控干水的面，倒上适量油，用手拌均匀，让所有面都散开均匀
拌好再上蒸锅，大火🔥蒸10分钟，关火用筷子🥢捞出来晾凉备用
炒锅倒油，下绿豆芽翻炒两下，下入蒸好的面，倒上酱油或者老抽，用筷子🥢翻炒均匀
翻炒均匀，已经有炒面的样子了，加入适量盐、孜然粉、鸡精调味
加入一颗小油菜，颠锅翻炒，不会颠锅的用筷子🥢翻炒均匀
出锅，刚炒出来的炒面香气四溢，问起来就是徐州炒面的老味道
吃一口那叫一个满足
在外面也可以吃上正宗的徐州炒面了，解馋😋😍😍😍
彩椒鸡丁
这款菜富含多种维生素，非常适合儿童食用。
用料：
1个大鸡胸脯
各1个青椒、柿子椒
少许松子仁
少许葱、蒜
少许胡椒粉、盐
少许香油
1勺料酒
少许淀粉
做法：
将鸡胸肉切丁（手指甲大小）即可。
用盐、胡椒粉、料酒、淀粉和香油抓匀腌制15分钟。
将松子仁倒入炒锅中小火慢慢烤，要不停炒动到有香味时盛出。
青椒、柿子椒切丁（和鸡丁大小相近）。
锅中倒入少许油滑炒鸡丁，变色后盛出。
留少许底油爆香葱蒜。
加入青椒丁翻炒，两分钟左右放入鸡丁。
放入少许糖，加入生抽一汤勺继续翻炒1分钟，放入柿子椒。
翻炒一下放入松子，关火起锅装盘。
土豆炒牛肉
用料：
200克牛肉
1个土豆
半根胡萝卜
1棵芹菜
1个绿椒
2片姜
1颗蒜
做法：
先把牛肉切成条，加盐、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟
土豆切片，胡萝卜切片（家里有模具的，可以自己弄个自己喜欢的造型）
芹菜切段，绿椒切圈（根据家里有的蔬菜来搭配，可以丰富一点，增加多样性以及营养）
有肉类的菜可以切点姜蒜末儿提香
先把牛肉下锅炒一下，加姜末，翻炒一下盛出备用
锅里再加一点点油，下锅土豆和胡萝卜，炒至半熟下芹菜和绿椒，炒熟蔬菜就可以下牛肉了，翻炒拌匀蔬菜和牛肉就可以加适量盐、糖、味精，然后出锅～
台湾油饭
偶然在台湾的一个市场买到一份限量版油饭，小仔超爱，在诚品书店买了书，上图为书中图片。为了让小朋友吃的更多样，我加了胡萝卜和青豆
用料：
克糯米
勺香油
个红葱头
朵香菇
海米
胡萝卜
青豆
做法：
具体做法见图
配料
青豆煮熟最后加入
拌入蒸熟的糯米饭，饭要蒸干一些
蒸好的糯米饭顺便做一个泰国椰汁芒果饭
红糖糍粑
用料：
150克糯米粉
110克冷水
30克红糖
10克白糖
100克开水
做法：
糯米粉➕冷水揉成面团
开中火刷上油，糯米团揉圆按成饼，放在油锅上烙3分钟左右，翻面继续烙，翻几次
烙至两面金黄有鼓包
红糖➕白糖➕开水搅至溶化
倒入锅里大火煮至收汁
红糖糍粑就做好啦
外酥里糯，超级好吃
成品
咸汤团
用料：
250克糯米粉
盐
白菜
肉
葱
老酒
生粉
做法：
准备材料。白菜加盐去水
加入生粉料酒菜葱肉混合均匀
开水烫面活
包成型
烫加猪油撒葱
菠萝鸡
菠萝鸡
用料：
半只鸡
一个菠萝
一个红辣椒
一个青辣椒
做法：
鸡肉过水，把菠萝切好、先炒鸡肉，在慢菠萝慢慢炒、可以炒久一点、再放入大蒜辣椒、加点水、盐适量…焖一下！到最后留点汁就可以拉…
月子菜: 客家老黄酒煮鸡
黄酒鸡是客家人逢年过节和妇女坐月子才会做的汤酒。一般传统客家人，媳妇怀孕其家婆就要预先用糯米、酒饼、酒曲酿造客家黄老酒，待儿媳产后补身。同样适合小产后的女性和血气不足、容易发冷、身体虚弱的女性。黄酒鸡关键是酒要好，酿得好的老黄酒，芳香醇厚，带有甜味，冰着喝也超赞。
用料：
大约两斤多左右鸡一只
1000g客家老黄酒
一小块老姜
做法：
鸡洗干净，斩块，姜切小丁。黄酒备好！
锅烧热放油，芝麻油或是橄榄油最好，没有可放其它。再放切好姜丁，炒一会！
接着放斩好的鸡肉，翻炒，可以多炒一会，炒到鸡肉收紧，稍有焦黄！
将炒好的鸡肉放入沙锅，倒入黄酒，盖好，大火烧开，转小火煮！
这个酒鸡不用像煲汤那样煲太久，煲20分钟左右就可以了，黄酒也不用收干。产妇每餐吃饭时吃上一小碗，吃肉，喝酒汤！煲好的酒鸡已经没有酒气了，只有香香的糯米酒和鸡肉煲在一起的香甜味。非常可口！
草莓+奥利奥=水果拼盘 “篝火”
真的很好吃😋
用料：
2条奥利奥威化
5个草莓
做法：
各种切
各种摆，OK开吃！
宫保鸡丁，抠细节
这道菜佐料做法都极为简单，只需注意两点：一是辣咸酸甜味的平衡，也就是佐料的比例。二是火候拿得准，咱中式烹饪技法里的『炒』讲究旺火急用，时间短、火候大，整个过程5分钟内完事儿，家里炉子有多大火就开多大火，所以要先把佐料调成滋汁，这样就不会手忙脚乱。滋汁看着多但火大烧得快，料少了味不足，反过来火不够猛就成了『炖』，肉也就不嫩了。
接受不了放了黄瓜青椒的"北京版"，就爱那鸡肉花生做主角又麻又辣的川味，还不带用筷子，得用勺子挖着吃才巴适啊。
用料：
4个鸡腿肉
10个，掰断干辣椒
30粒花椒粒
4大勺生抽
1大勺老抽
4大勺香醋
2大勺米醋
1大勺糖
1大勺老干妈豆豉
6个，切碎蒜瓣
2片，切碎姜
5根，切1厘米段葱
1小勺淀粉
1把花生
做法：
鸡腿肉拍松之后切丁，用料酒1勺、淀粉1勺抓匀，放油1勺再抓匀，静置10分钟。
干辣椒和花椒一起放在小碗里。生抽、老抽、香醋、米醋、糖、老干妈、蒜末、姜末、葱段、淀粉放入另一个小碗混合搅匀。
大火烧热可以覆盖住花生的油，直到插入筷子马上冒出连续的泡泡时，放入花生炸1-2分钟，取出用纸巾吸走多余的油，注意不要炸太久。
炒锅热至冒烟入3大勺油再至冒烟，入辣椒花椒滑一下即刻入鸡肉，至5分熟，入滋汁炒至收浓且鸡肉熟了，关火入花生翻匀即可，如果有辣椒油可以放一勺，不是必要。
这样吃。
成品
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山药枸杞炖笨鸡
山药质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾益胃、助消化，算得上是一种药食两用的食材。和土鸡一起炖汤，而且放了枸杞和红枣，营养加倍哦。
用料：
500克山药
20克枸杞
1只笨鸡
3片姜
5克大料
20克大葱
适量料酒
适量盐
20克红枣
做法：
笨鸡清洗干净，剁大块备用。
山药打皮切块备用。
鸡块和凉水一起下锅，水一次添够，一气合成，大火将水煮沸。用勺子将油沫捞出。
加入葱，大料，料酒，盐。不建议味道太重，已清淡为主，调小火慢煮六十分钟。
将提前备好的山药红枣放入锅中，慢炖十五分钟，再放入枸杞慢炖十分钟就OK了。枸杞一定要在出锅前十分钟放入。
老北京烀饼
老北京的特色美食～烀饼
用料：
200克玉米面
4个鸡蛋
1把韭菜
1小碗虾皮
2小勺盐
3勺香油
少许姜末
做法：
鸡蛋4个加入少许料酒和白胡椒粉打散备用
韭菜洗净切末备用
姜切末
棒子面
用40度左右的温水把棒子面活韵，注意水少量多次加入，看棒子面在手里抱团后用手一捏又散了为水量合适了
一捏既散
活好醒30分钟
虾皮备用
摊鸡蛋我用了花生油和香油两种，香油少许就行，目的是提香。
鸡蛋摊散加入虾皮和姜末炒出香味
鸡蛋凉凉后加入韭菜，放盐和香油拌匀
凉锅不开火加入少许油放入棒子面，用手按实
加入韭菜馅儿，盖上锅盖小火焖7分钟，看饼底离开锅边就熟了
成品出锅了
切块盛盘，来吃吧
配上一碗杂豆粥真的是绝佳😍
脆皮鸡腿
空气炸脆片鸡腿
用料：
只鸡腿2
勺酱油1
勺南姜1
做法：
腌两小时，然后放进空气炸，火力190，30分钟，中间拿出来看下，翻下面。
豆瓣苋菜汤
苋菜做汤颜色好看又好喝 加上喜欢的豆瓣
用料：
适量 苋菜
喜欢可以多买点豆瓣
2—3瓣 拍扁大蒜瓣
1—2片  喜欢就放 不喜欢也可不放姜
少许 注意手抖的程度 汤清淡一些好盐
做法：
苋菜 豆瓣 清洗干净。大蒜拍扁  姜切片 
热锅 倒油 入蒜瓣和生姜煸出香味
放入豆瓣煸炒至变色。
加适量水。水滚开后放苋菜。
可以多煮一会至豆瓣熟头 烂一点好吃  最后加盐调味
虾酱芸豆
用料：
300克芸豆
1勺虾酱
三个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散。
放入一勺虾酱。
搅拌均匀。
锅中放入少许花生油烧热。将拌匀的虾酱鸡蛋倒入，用筷子划散。鸡蛋还很嫩的时候倒入碗中。
这是用筷子划散的形状。
锅中再加入少许花生油，将芸豆小片均匀翻炒。
再加入鸡蛋碎。
将芸豆炒熟，即可
素食&苦瓜拌豆腐
清爽绵滑又低脂，可以放肆的吃一大盘！
用料：
1根苦瓜
半块豆腐
两勺油辣椒
一勺豆瓣酱
2勺酱油
1勺醋
1勺香油
半勺（可不用）花椒油
做法：
苦瓜洗净用削皮刀刮下外面那层脆脆的部分备用
豆腐焯水捣碎
把酱料一起加入拌匀
装盘，要吃时把苦瓜和豆腐拌匀。
菠菜鸡蛋饼|吃春天的蔬菜可以长高哦
小朋友们之前很抗拒吃菠菜，但春天是属于菠菜的季节。于是，变着方法做菠菜就成了最近的主题。小朋友们，多吃菠菜会长高高哦(´-ω-`)
用料：
110克面粉
2个鸡蛋
一把菠菜
适量水
适量盐糖
做法：
菠菜焯水，沥干，把菜梗留出来拌着吃，菜叶切成小块备用。
准备一量杯约110g的普通面粉，两个鸡蛋，这里是大约俩大俩小的早餐量。

先把面粉加水活成面糊，这里要稠一点，不要加太多水，只要不成面坨就行，活到没有颗粒打入鸡蛋，搅匀。


把切碎的菠菜放进面糊，还可以根据个人口味加入火腿、胡萝卜、小葱花等。

加少许盐、糖调味。
20寸平底锅小火双面煎


👨‍👩‍👧‍👧
就是这么不靠谱，中间过程太着急没顾上拍照，只能上个小朋友的摆盘照。争取下次补上😛
黑芝麻豆浆
用料：
克黑芝麻
克水
黑白糯米
克白糖
做法：
把黑芝麻，黑白糯米和水一同下豆浆机中。开动搅拌至熟，下白糖即可！很黏糊，又好吃又营养。我的是去搭配搭配黄瓜包做早餐。
超简单的榴莲酥
纪念一下踏入烘培世界的自己
用料：
6个蛋挞皮
两小块（根据個人喜好）榴莲
1个鸡蛋
4克黄油
适量糖霜
做法：
将蛋挞皮从冰箱拿出，把锡箔纸壳去掉（最好冻的时候去壳，软了就不好去了），待其软化
将黄油隔热融化，加适量糖霜或者糖粉（没有也可以不加）
在软化的蛋挞皮上均匀刷上一层黄油和糖霜搅拌后的汁，把榴莲碾成泥状，取少许分别放入蛋挞皮里，然后将蛋挞皮对折捏住（成水饺状）
把鸡蛋的蛋黄分离，用搅拌器把蛋黄搅拌均匀，涂在对折后的蛋挞皮上，最好多涂点，烤出来金黄色好看
烤箱先预热，然后将其放入烤箱，220度大约15分钟，根据自己家的烤箱温度
胡萝卜鸡腿肉汤
用料：
5只鸡腿
适量盐
3根胡萝卜
6瓣蒜
若干片姜
1盒鸡骨汤
做法：
姜切片。
蒜切片。
胡萝卜切块。
鸡腿肉切块（选择的是有机鸡腿肉，个人喜欢鸡腿肉的嫩滑，不喜欢柴柴的鸡胸肉）。
热锅上油，待到油可以在锅底自由滑行，来去自如，放姜和蒜煸炒。
放姜和蒜，大火煸炒至变色。
放入鸡腿肉，大火翻炒至变色（可加点料酒调味）。
放入胡萝卜，大火翻炒10分钟（喜欢洋葱的可以在这步加洋葱）。
Giant买的有机鸡骨汤底，还不错。
倒入鸡骨汤底，搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开。
转入陶瓷锅大火烧开后，转小火煲30-50分钟即可。根据个人喜好添加盐调味。
自制热干面
1、热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。热干面是武汉最着名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。

2、我未去过武汉，自然也不能说吃过正宗的热干面，但鉴于我对面条的狂热，吃不到正宗的，也不能放过亲自动手的机会。

3、热干面的来历，和很多中外美食的来历相同，都是一个美丽的意外。有一个人不小心打翻了香油壶，油泼在了煮熟的面上，而第二天把这些面条从新煮过加热后拌入调料，竟然有意想不到的美味，就这样诞生了闻名的热干面。

4、热干面的步骤很简单，但面条煮的程度直接影响热干面好吃与否，不能太软，也不能太硬。芝麻酱要多多的才够味。再配以辣萝卜，酸豆角，榨菜丝等调味，最后来一碗米酒溜溜缝，这早过的，就完美了。
用料：
150g鲜面条
少许榨菜
适量酸豆角
半茶匙食盐
1汤匙生抽
2茶匙老抽
2汤匙香油
5g小葱
2汤匙芝麻酱
1汤匙辣椒酱
做法：
鲜面条
加一汤匙香油拌匀
入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面“自来卷”更好看）
榨菜，酸豆角，香葱切碎
喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱
最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可
节瓜蛋花汤
夏天好汤水
用料：
2个节瓜
1个鸡蛋
适量瘦肉
适量植物油
少许鸡精
少许盐
少许糖
做法：
只是想发发图片而已
混酱鱼头
用料：
鱼头
面豉酱
豆瓣酱
海鲜酱
做法：
备料
把适量的三酱用绍酒调开
锅中放入姜，葱头，洋葱碎爆香，再放入酱汁和水
在汤汁中放入葱段
再放入鱼头，盖锅煮沸后转小火，略微收干汁好加入生粉水打欠即可。
炼奶麻花包
微博里看见的配方 觉得能好吃就做了
用料：
200g高筋粉
50g低筋粉
130g牛奶
50g炼奶
25g绵白糖
3g盐
30g黄油
3g酵母
挑小的一个鸡蛋
做法：
把材料放进面包机 揉两遍 黄油我是融化成液态一起放进去的 走一遍和面的程序 好了取出来分成八份每份60克 做成麻花样 
放进烤箱二次发酵到两倍大 
刷上蛋液 烤箱预热180度15分钟 完成
煎草鱼块（附不沾视频教学）
用料：
随意草鱼
适量盐
做法：
划重点啦 锅内下油防止热油飞溅，裹少许面粉是为了鱼表面干燥，既防止热油飞溅煎出来也会更好看。
！！！百试百灵 锅烧热，可烧至冒烟，小火加油(ง •̀_•́)ง，转动使油浸润锅壁。离火，待油温烧降，不是特别烫即可开小火依次码入鱼块。
【木耳炒山药】-ZuoJ
用料：
1根山药
200克木耳
1个辣椒
适量盐
适量耗油
做法：
木耳温水泡发，凉水泡发的木耳口感更好，但所用时间较长。水里加点盐可以加速泡发。
山药切片，放入沸水1分钟捞出，放入凉水待用，处理山药最好戴手套容易过敏。
柿子椒半个切块待用。
锅中倒入适量的油烧热，先倒入柿子椒炝锅（可以葱姜），再加入木耳，大火翻炒至木耳有爆裂声，再加入备用的山药片，大火翻炒，加适量蚝油、盐就可以出锅了。
超q的牛奶汤圆
用料：
250克牛奶
300克糯米粉
做法：
。
此处的水指的是牛奶
。
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扫描二维码，进入群聊，每周更新一次菜谱😍
老黄瓜瘦肉汤
夏天我喜欢用老黄瓜来煮瘦肉汤，味道特别清香。前几天早晨醒来双目赤痛、牙龈肿痛，喝了两碗老黄瓜瘦肉汤，症状立马消失。而且这道汤非常方便，35分钟即可搞掂，适合象我这样繁忙的都市人群。
用料：
1200克老黄瓜
450克瘦肉
100克赤小豆
4个蜜枣
1小块陈皮
少许精盐
做法：
赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用
瘦肉切成块待用
老黄瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件
汤煲里加入七至八碗水煮滚
放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮
煮开后中火35分钟，下盐调味即可
蒜泥白肉
蒜泥白肉是无比经典的川菜，我最爱的凉菜之一。在北美留学，中餐馆做的普遍偏甜，红油不够香不够辣，很不过瘾，于是自己动手制作。
用料：
1到2斤五花肉
5,6瓣蒜
香菜
葱，姜，大料，香叶
料酒
盐
生抽
醋
辣椒油
做法：
首先是煮肉。先将五花肉焯水，撇去浮沫和杂质。换一锅清水，加料酒，盐，大料，香叶，葱姜大火煮开后小火煮30分钟左右，整块肉煮熟即可。
让肉在汤里冷却，取出后在放到冰箱继续冷却。
捣蒜。我买了在中国常用的蒜臼子。
肉冷却的差不多就可以拿出来切片了。切好后摆盘。
加生抽和醋，淋上红辣椒油和蒜泥，最后撒上香菜。我用的是自己制作的川味红油。
开吃啦。吃前可以拌一拌。
食物的旅行记
用料：
机票
火车票
车票
饭票
小伙伴
做法：
虽然一直宅在家里很美好
但还是要出去走走
去其他的城市吃吃喝喝
去其他的国家走走看看
天下美食辣么多
总要一一尝过
kkkkkkkkkkkkkkk
其实每次旅行
总会怀念死宅的美好人生
珍珠白玉丸，其实就是万能的糯米小丸子
小丸子，酒酿小丸子，红豆沙丸子，都可以用，芯片上的食谱，但是改良了一下，非常时期，食材越简单越好。
用料：
65克糖
220克糯米粉，(三象)
160克水
做法：

将糖放入主锅，以10 秒/速度 10磨粉。
加入糯米粉和水，以10 秒/速度 3混合。利用刮刀棒将食材刮至锅底。
再30 秒，揉面键，将面团倒在台面上，用手揉圆并使表面光滑。
这样取一块面团搓长，用刮刀棒分割，就容易做出大小均匀的小丸子了。
凹个造型，煮熟就可以吃啦，多出来的可以放在烤盘上，冷冻，冻硬了再密封保存。
上汤南瓜花
花乃植株之精华，它所含营养成分比茎、叶部分要高出许多倍。这些成分被人体吸收，能促进新陈代谢、补充人体能量、调节人体生理机能等；而且，花卉本身除含丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维素、多种矿物质以及能使花朵呈黄色的胡萝卜素和氨基酸之外，尚含一些特殊的物质，对人体有特殊的保健作用。南瓜花是一种很好吃的蔬菜，也是传统药物。它具有润肺、益气、补中、清湿热、消肿毒、治夜盲、止咳嗽等功效。
用料：
6把南瓜花
1罐罐头鸡汤
适量水
做法：
南瓜花材料
把南瓜花茎的表皮撕去
把茎和花摘开，清洗干净
鸡汤加入适量的清水，烧开
先把茎放入煮约1分钟
然后把花放入
煮至软身即可。清甜爽口
酸豆角肉末手工拉面
用料：
克酸豆角
克肉末
克盐
勺生抽
面粉
猪油
葱花
白糖
做法：
和好面，面上抹点油，方便拉
酸豆角炒肉末炒好
碗里放点生抽，猪油，葱花，白糖，加入热开水（炒完豆角肉末的锅加入水烧开），把面煮熟捞出来放在碗里，码上豆角肉末（放了一勺豆豉鲮鱼里的豆豉）
开吃
川味鸡丝凉面
用料：
500g切面
2根黄瓜
25ml香油
5大勺麻酱
5大勺酱油
半勺醋
一小勺糖
一小勺盐
半小勺芥末油
8g花椒面
3勺辣椒油
5瓣蒜
一大块鸡胸肉
一段葱
2片姜
一点黄酒
做法：
面条煮熟，趁热倒入25ml香油，用筷子搅拌均匀，然后轻轻挑散开，室温放凉，收好放冰箱冷藏2，煮面的水不要倒，加入材料C，大火煮开之后马上关火，盖好盖子焖15-20分钟3，麻酱用酱油和醋卸开，蒜切碎末，把B的全部调料都搅合进去，冷藏备用4，黄瓜切丝，焖熟的鸡胸肉用手顺着肉的纹理掰成丝（鸡丝容易干，撕好记得盖好保鲜膜）5，凉面拿出，抖散开放到盘子里，加上黄瓜丝，调好的麻酱和鸡丝，拌匀就能吃了
软糯香甜流心艾粑粑【广西柳州传统点心】清明特供
清明时节吃艾粑粑应该是柳州人的传统习俗。我们这边比较简单，都是芝麻花生馅，好吃的艾粑粑当然🉐有真艾叶了。现在很多人会用艾汁或粉代替，虽然更美了，但就没有那种感觉了。
春季做上一份艾粑粑 ，踏青的好点心❤
用料：
【艾粑粑皮】
200艾叶泥
100ml水
500克糯米粉
50克白糖
30克猪油
50克澄面
100克开水
【芝麻花生馅】
150g黑芝麻
100克花生碎
50克白芝麻
100g黄片糖
50克白糖
100克猪油
【艾草泥】
1000g艾叶
5克小苏打（食用碱）
克水
按 需柚子叶
做法：
路边踩的艾草 或者到菜市场买。洗净去梗留叶，泡盐水备用。
将艾叶入锅煮一下，放1点小苏打固色。煮好后反复清洗三遍去除苦味备用。【可以一次多煮一些，然后分装冷冻。需要时可取出切碎打成泥】㊙️这样比直接分装打好的泥要更简单快捷，不用专门解冻。
煮洗过的艾叶放入破壁机搅打成泥。（忘了照这一步，盗个图）
将芝麻炒至香味扑鼻。花生，白芝麻也同样处理，但无需打太碎。【我是直接买的烘焙花生碎，所以无需在碾碎，如是完整花生还是要碾碎】
用破壁机把黑芝麻打成芝麻粉 
削片糖
所有材料和一起拌均
流心的秘密就是加猪油，当然你也可以买黄油。【我买的烘焙猪油，比自己熬的要杂质少】加入猪油也比较好成团，更好包
所有馅料拌好放一旁备用 
将柚子叶剪成合适形状
50g澄面加上100ml开水。㊙️开水，开水，开水！ 用筷子拌匀成透明状
将和好的澄面团加入其他材料和匀【注意：每个品牌糯米粉吸水性不一样 ，请少量分次加入。不要全倒，留20ml水出来以便调整】
这没什么技巧，就是和匀了。我是和面机和的。摸上按略不粘手即可。艾粑粑的面团是要软点的，太硬会开裂，太软会粘手。和好盖上一块保鲜膜以防水汽蒸发
取一块面团，约35-40g。和圆👩🏻‍🍳我们家不喜欢太大的艾粑粑，讲究一口一个，基本是35g-40g的皮加15-20g的馅。喜欢大的就弄大点
面团捏成一个大碗
放2勺馅料
慢慢收口和圆，沾点点油和在面上，就不用再专门另外刷油！
埑上柚子叶，大火上汽放上艾粑粑，调中火上盖蒸🔥 。调闹钟，4分钟开盖放死气，再蒸4分钟，共8分钟。关火开盖即可。       🧐象我这个大小，6分钟成型更好，但还不够流沙。【一定要开盖泄气】
因为抹了油 出来的艾粑粑油亮亮的 
取出后，艾粑粑不烫手立刻用保鲜袋包起来。喜欢柚子叶的味道就连叶子一起包，不喜欢就去掉。
包好的艾粑粑很可爱。因为流心的原因，不会非常的挺 ，一定会塌一些
软糯q 弹，一口流心
包好的艾粑粑常温2天不影响软硬度。之后会越来越硬。吃不完冰箱冷藏。想吃的时候微波炉带膜叮20到 30秒。或上锅复蒸3分钟即可恢复软糯 。
500g的量，按我的比例约得28到32个艾粑粑。可自行参考
我也没空剪膜，菜市场买了个袋子
经过对比，三象糯米粉更佳 
传统艾粑粑用粽叶包裹，叶子保留了水份能留几天，但太大一个了。我们还是改良了
馋嘴😋豆笋龙利鱼
四川特产豆笋一种豆制品类似腐竹，但比腐竹更加劲道，适合川菜的各种烹饪。龙利鱼肉制细嫩，无刺爽滑。两种食材能💥碰撞出怎样的味蕾火花呢！
用料：
1包老干妈火锅料
500克龙利鱼
四根豆笋
半包腐竹
适量蒜末、小米椒、葱末、干辣椒段
1根丝瓜
1只鸡蛋清
胡椒粉，盐少许
做法：
龙利鱼斜切成厚片，加入胡椒粉、蛋清、淀粉腌制备用
提前发泡好的豆笋和腐竹切段。
丝瓜去皮滚刀切块。
蒜末、葱末、小米椒、干椒段准备。
老干妈料包忘记拍照了。热锅凉油倒入然后加入老干妈炒炒出红油后加开水，依次放入豆笋炖煮，豆笋要多煮一会儿，再放腐竹炖20分钟左右，加一小把粉丝（可不放）继续小火炖10分钟，将腌制的龙利鱼放入，这时开旺火将锅完全烧开，五分钟放入丝瓜，继续大火收汁。最后将辣椒段，蒜末等放入，另一个锅油烧开后浇在上面！完美！鱼肉滑嫩，豆品入味有嚼劲再加上丝瓜的清香，味蕾绽放，口感丰富！
蚝油生菜
减肥的路程长远
节食并不是长久的措施
合理分配每餐的营养补充才是很重要的
说是减肥餐不如说是营养餐
发一些一些减脂小技巧和此菜谱（菜谱来自 牛奶少女）
希望大家喜欢
用料：
适量生菜
适量盐
半勺橄榄油
2勺生抽
1勺半醋
1勺蚝油
适量辣椒粉
2勺水
适量蒜末
适量小米辣
做法：
水里一勺盐➕半勺橄榄油烧开后放生菜烫40s（口感喜欢软一点的50s）
不粘锅倒一点点油炒香蒜末和小米辣
加入图示调料
倒在生菜上 完成
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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自助狗粮🐶南瓜牛肉罐头
最近新研究出来的菜单💕

南瓜🎃纤维丰富 富含维生素B1 B12 C 胡萝卜素 
对狗狗可以改善肠胃 便秘等 南瓜籽还有驱虫作用喔
甜椒🌶选择甜椒 而不是辣椒喔 富含维生素B 胡萝卜素

家里十个月的泰迪肠胃不好 所以我的食材都尽量切的更小些 煮烂 食材大小也根据自家狗狗食量来定 因为都是新鲜无防腐剂食材所以只能保存一周左右 不要做多了浪费 我做出来可以装两个保鲜盒三天就可以吃完 早晚两顿
用料：
一瓣南瓜
一个甜椒
适量牛肉
做法：
把甜椒切碎 剁碎些 南瓜切丁 
（挑食的狗狗尽量切的碎些 以免挑出来不吃）
南瓜加水煮烂 水不要太多 大火煮十分钟左右 南瓜软后调小火煮 随时用勺子搅拌
（水量把南瓜盖过即可）
牛肉剁成肉末
（家里狗狗体型大 可以切成丁）
牛肉放点油炒出水来 变色就可以捞出
炒好的牛肉投放到南瓜泥里 
（南瓜煮烂用勺子压一压就成泥状）
最后再把甜椒放进去 甜椒熟得快 不要煮太久破坏维生素 
（这时需要搅拌着 小火 以免糊锅）
混在一起后煮个三分钟左右就可以盛出来装保鲜碗里
香蕉面包 Banana Bread
小高姐的香蕉面包食谱，略有修改材料的用量。
用料：
2根熟香蕉
80克融化的无盐黄油
2个鸡蛋
50克核桃/碧根果
2克盐
65克红糖
2克苏打粉
4克泡打粉
230克中筋面粉
5克可可粉（可选）
做法：
香蕉用叉子碾成泥状，加入融化的无盐黄油和红糖混匀。黄油留一大勺，红糖留大约5克暂时不加入。
加入两个鸡蛋，混匀。
干粉类混匀，加入香蕉糊中。
核桃切碎，留大约8克，其余的加入面糊中拌匀。
烤箱预热175度。将面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。撒上预留的核桃碎和红糖粉，再淋上预留的融化黄油。
模具表面裹上锡纸，放入预热好的烤箱烤一小时，一小时后去掉锡纸，再烤10-15分钟。
烤好的香蕉面包脱模晾凉。 室温保存，当天吃比较香，也可以第二天回油后再吃会更加柔软。
番茄鱼片（鲈鱼版）
多年以前去宜昌，吃过一家馆子就叫番茄鱼。这么多年过去了，记得那家店在靠近桃花岭酒店的地方，老板是位漂亮的姑娘。还有的记忆就是鱼的美味！汤汁更是鲜美。前日看了夕采的酸汤鲈鱼做法，参考并尝试做了道番茄鱼！
用料：
1只鲈鱼（活）
两只西红柿
一些姜
少许番茄酱
一些料酒
少许盐
做法：
草鱼，黑鱼（南方叫财鱼）等均可。但是为了刺少，鱼好片，我选择的是鲈鱼。一定要买活的，请卖鱼的处理好鳃，去鱼鳞即可。回家自己洗净，准备片。
片鱼的方法：斜入刀，将鱼两侧卸下；鱼头鱼骨留下备用，鱼肉片去腹腔排骨一般的刺，再片去鱼腹的油。
将上述步骤中的两片鱼侧，斜入刀片成鱼片，鱼皮可以保留。料酒姜丝少盐腌制。我没加生粉。
鱼头鱼骨熬制高汤：锅内放油，爆姜丝，入鱼头鱼骨煎一小会（三分钟足矣）。搁料酒，一点盐，加热水（热水可以熬制白汤）没过鱼头，大火烧开，转小火炖二十分钟。
高汤熬制成功，鱼头鱼骨扔掉。滤出高汤保留。有些鱼肉觉得扔了可惜可以保留。等汤凉一些还能撇去表层浮油，适合要求更高的人。
另起干净锅，西红柿去皮
去皮西红柿切小块，放入搅拌机打磨成汁。
将西红柿汁放入锅中大火炒，待颜色变深，加入步骤5中的高汤，大火烧开。
将步骤3腌制的鱼片，用筷子一片片搁入汤中。避免将腌制的水倒入锅内。
鱼肉熟白，加少许番茄酱，适当加入盐调制汤汁咸淡合适，便可出锅。之前宜昌那家馆子还加入香菜，葱，白芝麻。OK！
熊本拉面（即食面！）
即食面也有高级货哦
用料：
熊本拉面
做法：
新尝试，在759阿信屋有售，$17.9的即食面啊汤底和味千差不多，猪骨浓汤加炸葱油。对自己好点加倍配料！！还有北海道和博多口味啊~！
不会失败的基础发面饼
作为北方的妹子从小就是吃着各种各样的饼啊馒头啊包子啊饺子啊长大的，直到到了离家很远的南方工作，想吃了怎么办，那就只能撸起袖子自己动手了。

在经历过酵母失效烙出的饼根本就没发起来，面和水的配比不合适不断地加水加面再加水再加面最后还是一团糟，火候掌握不好直接崩溃等等一系列的失败后，我终于在吸取前人的经验和自己的教训后总结出了基本上零失败的各种配比。

其实看到有很多教烙饼的方子都是不发面的，但总觉的这种软软的发面饼才是我的最爱，早上起来就着咸菜稀饭，或者在里面夹上点香肠啊什么的都是极好的。
用料：
500g面粉
250g左右（详细请看下面做法）温水
3g酵母
15g白糖
做法：
酵化酵母。
这一步真的很关键，因为有的时候酵母失去活性导致发面失败简直就是毁灭性的伤害。所以现在我每次发面前（不管是烙饼还是蒸馒头蒸包子）只要用到酵母发面都会习惯性地先把酵母酵化，
其实方法很简单，取150g左右的温水（注意是温水，不要太热，会直接把酵母烫死的。夏天的话其实常温的水也可以），加入15g白糖，搅拌至融化，加糖是为了帮助酵母酵化的，然后将酵母加到水里，不用搅拌或者稍微搅拌一下，不要过度搅拌，酵母会浮在水面上，先静置，这时候就可以进行第二步。
取500g面粉，
因为酵化酵母的150g水和剩下的100g清水都属于液体，所以这个液体的总和不要超过250g-255g这个范围，不同的面粉加入水的量不同，不过面粉和水2：1这个比例是不会错的。
和面。
这时候观察一下酵化的酵母，酵母活性良好的话这时候你会看到表面有一层丰富的泡沫，这时候就可以和面了。
直接将酵母水倒入面粉中一边倒一边用筷子搅拌，然后将剩下的100g清水也加入，搅拌成很多絮状的小面团时，开始上手和面。
我习惯性会多上几克的水，这样的面会软一点，饼也会软一点，不过和出的面团会粘一些。
将面揉成表面光滑的面团，揉面要用手掌根部的力量，一开始揉面我姥姥总说我像是在洗衣服╭(╯^╰)╮，大概揉一百下左右（一百下这个数字是我妈跟我说的，我问她为啥，她说不为啥就是凭感觉）
发酵。
.将揉好的面团放到大一点的盆里，上面盖上盖子或是保鲜膜，我一般都会在上面再裹一层薄的被子什么的，夏天的话本身温度高可以不裹那么多东西。然后发酵大概一个小时左右，夏天可以减少时间，冬天要适当延长到一个半小时左右。发好面团会膨胀到原来的两倍大左右，用手指在中间戳一下，戳出的洞不回缩或者稍微有一点点回缩也没有关系，这样说明面就发好了。
面板撒一些干面粉防止粘连，将发酵好的面团取出来，稍微再揉一下，其实我发现不用揉的太厉害这样的饼会比较蓬松些。将面团揉成长条形然后分成12小份（分成的份数根据个人喜好，我习惯分成12个，这样一个饼大概是62g左右）
将每小份擀成圆形厚度均匀（1.5cm-2cm左右的厚度）的饼状，如果觉得比较黏的话，适当面板上撒些干面粉。
二次醒发。这一步之前我没有写，但是不少朋友说饼不够松软，想了想还是加上这一步吧。把饼擀好以后，盖上保鲜膜或者布，进行第二次发酵，时间大概在20分钟左右，二次醒发好的饼体积会变大，变轻，这时候再烙的话就会松软很多，当然饼的松软程度还取决于面团的软硬还有第一次发酵是否成功。
烙饼。
平底锅加热，刷上薄薄一层油，将饼胚放进去，小火慢慢烙，盖上锅盖，过个一两分钟翻面继续，一定要小火一定要观察着及时翻面，直到两面都金黄，平底锅烙的时候会膨胀会鼓包，表面看起来不是很平整，说实话烙的时候真的挺磨人的，后来我买了个电饼铛，从此走上了人生巅峰，轻轻松松搞定，所以如果爱吃饼啊什么的并且愿意自己去做的朋友还是很建议你们去买一个电饼铛的，省时又省力。
虾仁青瓜丁
这个菜方便一些想吃虾又怕脏的朋友，不妨试试做吧
用料：
虾
青瓜
青辣椒
红辣椒
少许家乐鸡粉
少许酱油
适量盐
油
少许酒
做法：
先在锅里煲开水把虾煮八九成熟，然后捞上来过冷水，然后把虾皮撕出来备用
先放油在锅里热好把虾仁放下去炒，先放点酒，再放少许盐和酱油，家乐鸡粉再炒一下用盘子盛上来
把青辣椒，红辣椒跟青瓜丁一齐放下去炒加适量盐跟鸡粉炒熟
再把虾仁放下去加点酱油再炒一下就完成了一碟美味的虾仁青瓜丁
油炸玉米粑
在家乡时常吃的秋季小吃。美味又营养。
前提就是要用老的糯玉米，打成玉米糊（不能加水）。然后看下面的步骤，呵呵。
用料：
500g糯玉米糊
两勺白糖
食用油
做法：
玉米糊加糖拌匀，不能太稀了，如果实在是稀就加点糯米粉。
油温8成热，用勺子一勺一勺把玉米糊下锅炸，炸到两面金黄即可出锅。
旺仔牛奶版蛋挞（不用奶油）
疫情期间买啥都困难🤗孩子想吃蛋挞只能想办法了，很不错吆，宝宝很满意👍
用料：
2个鸡蛋
8颗，可换其他黑加仑葡萄
一勺半，可适量加减细砂糖
一盒旺仔牛奶
8个蛋挞皮
做法：
准备好材料
鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，再加入糖和旺仔搅拌均匀
搅拌均匀的鸡蛋液过筛，要过2次才能细腻吆
蛋挞皮内放入黑加仑葡萄干，这时候可以预热烤箱了，上下火200℃
装入蛋挞液，八分满就行吆
进去烤箱，烤制20分钟
太细腻了，口感超赞
海南鸡
泰国网红水门海南鸡饭，带父母去吃了那家粉红的店，说实话，还不如我自己做的好吃
用料：
500克去骨鸡腿肉
几片姜
2根葱
5克花椒
2勺酱油
1个青椒
半个柠檬
2克山奈
1/4个橙子
3片香叶
5克勺香油
少许糖
做法：
冷水放入姜葱花椒煮沸，放入无骨鸡腿肉（如果有骨头的要用开水淖一下），然后转小火（虾眼泡那种），煮15分钟，关火闷10分钟，然后放入冰水中冷却。冷却后，切块浇芝麻油装盘。正宗的会切点黄瓜片，自己随意。
酱汁就酱油（很多不同种可自行选择尝试）+青椒去籽切粒+柠檬汁+橙汁+山奈磨的粉+糖，根据自己口味自行调整
鸡腿分下来的肥油炒一下，放入淘好的米放进去，加香叶和少许盐，翻炒一下放电饭锅煮熟即可
果仁裂巴
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
4克酵母
50克全麦面粉
25克黄油
30克淡奶油
25克奶酪
80克牛奶
25克细砂糖
1克盐
做法：
除黄油外揉面至光滑面团，加黄油，面团发酵两倍大，取出排气，分成两份，擀薄，放葡萄干核桃芝麻。放进密闭处37度左右二发，1.5倍大。用刀划口，涂蜂蜜水。上下150度35分钟。中间加涂一次蜂蜜水。
桂圆莲子银耳汤
桂圆红枣莲子汤是一道传统的养生汤。味道香甜可口，经常食用可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。
用料：
1朵银耳
9粒桂圆
9粒红枣
适量莲子
适量枸杞
适量冰糖
做法：
莲子泡两小时以上，掰开去除中间的绿芽；银耳泡一小时，洗净并去除黄蒂，撕成小块；红枣洗净用水泡一下，然后剥桂圆，剥好后和枸杞一起用水冲干净，冰糖准备好。
将准备好的原料全部倒入锅中，加足够的水，开大火烧开，转小火慢炖一个半小时就0k了。
放凉后盛碗里就可以享用了。
低脂全麦核桃蔓越莓面包
用料：
180克高筋面粉
90克全麦面粉
40克全蛋液
165克左右牛奶
20克红糖
3克酵母
3克盐
10克玉米油
30克核桃
20克蔓越莓
做法：
1.除玉米油，核桃，蔓越莓之外的所有材料放入面包机和面20分钟，加入玉米油再好15分钟，最后加入核桃蔓越莓碎和面5分钟，直接在面包机进行一发。
2.核桃用120克烤10分钟左右拿出放凉切碎，蔓越莓也切碎，两者混合在一起备用，面团最后五分钟加入其中。
3.一发约50分钟，手指戳洞不回缩即可。
4.面团折叠几次轻拍排气，分割成九等份揉圆，盖保鲜膜醒10分钟。
5.每个面团擀成长舌状，横向卷起来，底部接口处捏紧，放入烤箱中层二发，烤箱底部放碗温开水，保持湿度。
6.二发约40分钟，手指轻按回弹，面团轻飘飘的，拿出来用快的刀划几刀，晒上面粉。烤箱预热上下管180度10分钟。
（也可以蒸成三角形的，这个随意，想做什么样就整什么样的）
7.放入预热好的烤箱，上185下175，实际180度，15分钟即可，面团大可延长几分钟。拿出放凉，待手温时装袋密封可保存3天。也可以放冷冻时吃前拿出复烤5分钟。
烤好的三角形😁
冰糖雪梨棒棒糖
适合18个月以上的宝宝 既解馋又能让宝宝吃的健康的棒棒糖 。
用料：
1个（220g左右）雪梨
50克黄冰糖
50克麦芽糖
做法：
雪梨去皮 切块 榨汁（用榨汁机的需要过滤，只要雪梨汁）
雪梨汁倒入锅中 加入麦芽糖及黄冰糖 一边开小火煮 一边不停搅拌。（熬糖液一定要小火慢熬）
直至糖汁变浓稠。（判断糖浆是否熬制成功 可以准备一碗水 把熬好的糖浆滴点在水里 若能迅速成块 摸起来硬硬的状态 就是成功了）
糖浆熬好后 关火 用小勺舀入模具中 动作要快 否则后面变硬就不好倒了。

室温静置完全冷却凝固后 脱模 包糖纸。
奶香焗薯泥
薯泥是相当的成功，奶香浓郁，马苏里拉奶酪丝融化的恰到好处，我和小妞把薯泥都包圆了。
用料：
热牛奶
土豆
马苏里拉奶酪
洋葱
鸡胸肉
白蘑菇
香葱
黑胡椒粉
黄油
做法：
将土豆洗净，洋葱、白蘑菇和鸡胸肉分别切成小丁，香葱切成细碎，马苏里拉奶酪擦成丝，备用
大火烧开锅中的水，放入土豆煮至八成熟，捞出对开切成两半，用小勺挖出土豆芯，留
5cm的厚度的壳做土豆碗
中火将油温烧至七成熟时，放入土豆碗炸制金黄色，捞出沥净油
锅中留少许底油，放入洋葱丁﹑鸡肉丁、白蘑菇丁，离火待用
将土豆泥、炒好的馅料加入热牛奶﹑盐和黑胡椒粉搅拌均匀，再填入炸好的土豆碗中，顶部撒上苏里拉奶酪丝
将土豆碗放入微波炉中高火5分钟，马苏里拉奶酪丝融化取出撒上切好的香葱碎即可
将三种水果丁拌成沙拉，装在另外一只薯碗中即可
腊八蒜
腊八蒜，非常简单。就是把大蒜瓣放入醋中。从腊八开始到大年除夕一直泡在醋里，这个过程中蒜会慢慢变绿色，最后是完全的翠绿。吃蒜，或者饺子蘸醋随便啦。
用料：
大蒜瓣随便多少大蒜瓣
盖过大蒜的醋醋
做法：
剥蒜瓣
泡醋，然后放在阴凉的地方。等着就好了。
随后会传上后面的图。
青红茭白丝
用料：
二两里脊肉
五只茭白
半个红椒
半个青椒
半勺食盐
一勺料酒
半勺海鲜酱油
四⑤颗花椒粒
酌量葱花姜丝
一勺淀粉
做法：
茭白切丝
锅内热水开后烫茭白丝捞出
切肉丝淀粉抓匀上浆
青椒红椒切丝备用
油热后下几颗花椒粒
肉丝，葱花，姜丝
翻炒几下下青红丝
因为茭白烫过很容易熟待青红丝炒软时再下茭白丝翻炒
半勺盐
点一点海鲜酱油
个人喜欢撒一点白糖
云南特色小吃旺子米线
用料：
看人数而定米线
适量肉末
葱，姜，蒜，香菜，花椒粉，油辣椒，草果粉，胡椒粉，鸡精，味精，猪血，米线
做法：
猪血切成小块，冷水下锅，水煮开了把猪血捞起备用
锅里多放点油，锅烧热把肉沫炒香，在把之前过了水的猪血倒进去，加适量水，放入姜，草果粉，胡椒粉，酱油，鸡精，味精，盐
中火煮10来分钟，猪血其实是越煮越嫩，最后放入米线，油辣椒，葱，蒜，香菜，起锅即可享用!
小悦家~金枪鱼培根蔬菜三明治
用料：
面包切片
沙律酱
芝士片
金枪鱼肉
玉米粒
黄瓜
西红柿
培根
橄榄油
蛋黄酱
番茄沙司
做法：
橄榄油煎培根
金枪鱼肉剁碎，入玉米粒，火腿粒，蛋黄酱，沙律酱等拌匀备用
一层层码放吧，每一层芝士。
🍞
🍞
面包
牛肉千层肉饼
用料：
500g牛肉馅
一个洋葱
2 cups面粉
做法：
用了面包机和面，醒一会儿，揉成团
牛肉馅加入洋葱碎，盐，酱油，五香粉，白胡椒粉，香油，搅拌均匀
面团分成4-5个小面团，擀成圆饼皮
在圆饼皮从中心开始切一刀，在3/4个饼皮上铺上肉馅
从空白的一边开始，叠成一个1/4个圆形
两面小火各煎2-3分钟，出锅～
配上小米粥，开动～
木瓜西米露
简单易做又美味！
用料：
适量西米
一只木瓜
做法：
西米煮熟过冷水放一边备用，木瓜下水煮十分钟，糖根据个人爱好，倒入西米滚两三分钟即可。还可加入炼奶，更美味哦！
水煮肉片
水煮肉片选用麻婆豆腐酱作为底料炒制，比普通豆瓣酱更加浓郁醇香，口感地道而细腻，没有多余的杂味，光是炒出的红油都能香得让人直流口水！
用料：
适量里脊肉
适量三生川麻婆豆腐酱
适量三生川石磨辣椒面
适量豆芽
适量笋叶
适量淀粉
适量花椒
适量姜
适量蒜
适量鸡蛋
适量盐
做法：
里脊肉洗净切大片；
干淀粉、少量的盐、鸡蛋清放入肉片中拌匀；
大蒜、生姜切片备用；
豆芽、莴笋焯烫片刻捞出装入碗中；
起锅热油，下姜蒜片、花椒爆香，放入麻婆豆腐酱炒香；
加水和适量的盐煮开，将里脊肉一片一片的放入锅中烫煮至熟；
肉片汤汁倒入碗中，将石磨辣椒面撒在肉片上；
热锅下油，将油烧至高温后均匀淋在肉片上即可。
抹茶芋泥麻薯软欧
综合几个方子加上自己的改动，目前觉得还可以，记下来备档。
用料：
400克高粉
100克全麦粉
30克抹茶粉
70克白砂糖
200克牛奶
40克淡奶油
4克盐
50克黄油
2个鸡蛋
10克酵母
1045克面团总量
140克糯米粉
40克玉米淀粉
240克牛奶
80克白砂糖
20克黄油
495克麻薯总量
360克（半个）荔浦芋头去皮净重
30克黄油
80克白砂糖
20克淡奶油
270克芋泥炒熟后总量
做法：
芋头切小块
混合搅拌后
这个状态就OK了，包好保鲜膜放旁边。
麻薯蒸熟再混合黄油揉到不沾手，包好保鲜膜静置。
所有材料混合揉面，黄油和盐后放。
这个是叫完全还是扩展来着，反正这个状态盖上保鲜膜拿去发酵到两倍大。
面团95克，麻薯45克，两小勺芋泥自己看着放，包起。
放入烤箱二发40分钟后拿出划花纹筛高粉。
整形无能，自我安慰关键是没有把好刀，买买买！
赶着接孩子放学，后面三个做了两倍大，烤箱预热，中层200℃，18分钟，15分钟时盖锡纸还是有点烤过度了。
热乎乎的吃一口，卡路里爆棚！
继续爆棚！
我爆我爆我爆爆爆！