xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生牛奶（超方便去生花生皮法）哺乳期、小朋友都可以吃
姐姐哺乳期，就想着给她准备一些好喝又营养的小甜食~我准备的是比较稀的两小碗~
用料：
克花生150
牛奶一瓶纯牛奶
冰糖看自己甜度习惯
水花生的五倍
做法：
准备好生花生米，因为有花生皮，要去皮，教大家一个超方便去皮方法！！用个干的容器，比如小盒子，提前一晚上把花生米装上，然后放进冰箱冷冻！是冷冻哦！第二天就可以搓皮啦~但是我冻了一个小时，因为晚上忘了准备。冻的时候长更方便煮的软绵绵的~
搓干净了之后放进炖锅里开始煮啦~因为炖锅不怎么会消耗水，所以水放的不是很多~大家看自己的锅准备放多少水。用的宝宝炖辅食的炖锅，所以定时六个小时了。辅食锅就是那种慢慢熬的感觉，所以很慢

还剩一个小时的时候把冰糖放进去了，还有半个小时的时候倒牛奶。如果是电饭煲的话，出锅前五分钟放牛奶就好。
电饭煲按照自己对自己锅的了解定时煮多长时间，因为花生比较难软，所以至少一个半小时。自己家锅的脾气自己应该很了解。
豆乳盒子慕斯
用料：
适量奥利奥
看照片酸奶慕斯
做法：
奥利奥加板子打底
挤一层慕斯
再放一层蛋糕
再挤慕斯就好了
【竹荪火腿鱼头汤】
民间有“无鱼不成席”之说，尤其是重大节日，几乎每家每户的餐桌上都少不了一条鱼，寓意“年年有余”。

江南自古便有鱼米之乡的美称，所以在江南一带，提起鱼汤，那一锅热气腾腾、滋味百般的鱼头汤就会浮现啦！
用料：
50g百变火腿
一个鱼头
5g竹荪
10g枸杞
少许盐
一大块生姜
30g黄酒
适量葱
做法：
竹荪淡盐水泡发后，剪去菌盖头（封闭的一端），切成小段。生姜切片，葱切段备用。
金字百变火腿切成小片。（百变火腿薄薄一片，能在短时间内释放鲜味。）
鱼头处理干净后对半切开，入加热油的锅中略煎。
煎至两面略金黄时，加适量热水炖至奶白。
然后加竹荪段、姜片、枸杞、火腿片，以少量盐、黄酒调味，大火炖煮10分钟。
出锅前可以撒上少许葱花点缀。
螃蟹乱炖
从同事那拿来一只大螃蟹，本来想做蟹肉煲的，但发现材料稀缺。只能利用家里有的材料自由发挥了。
用料：
1只螃蟹
4片姜
1个土豆
6片娃娃菜
6片平菇
2勺辣酱
做法：
螃蟹洗净，切成2块
配菜备齐，土豆切成小块
土豆用油炒下
材料按先后顺序煮好
浇油，加汤
玉米饼
用料：
甜玉米粒
面粉
鸡蛋
做法：
先加少量的水把玉米粒煮一煮，水开以后，就关火，放凉
接着就和面了，加了一些面粉和一个鸡蛋，还有一点点白糖，搅拌均匀，开小火，放在平底锅里煎就行了
淡盐炒南瓜籽
用料：
100克南瓜子
5克盐
8滴橄榄油
做法：
买了三只贝贝南瓜，将饱满的籽留了下来，南瓜蒸熟吃掉～
南瓜籽洗净，晾干
石锅预热，小火，滴入数滴橄榄油或者菜籽油，不需要太多～
放入晾干的南瓜籽翻炒，均匀沾上油，然后撒入5克盐（盐不会太入味的）
听见噼啪声或者南瓜籽散发香味时即可关火啦，不确定的可以试吃一粒～
晾凉以后，装入喜欢的容器中～
芝士焗红薯
在糖依依甜品店吃了一次之后就念念不忘，回来自己询了方子开灶，跟外面卖的口感差不多
用料：
适量马苏里拉芝士
1个红薯
适量黄油
适量牛奶
喜欢甜的可加适量炼乳
做法：
红薯洗净，用湿的厨房纸包好（我家没有厨房纸，我用的是湿巾）盘里放点水，这样微波炉微出来不会太干！放入微波炉高火微10分钟
黄油、牛奶隔热水融化（如果用的是超市买的片装芝士也要先隔热水融化）
红薯熟后取出对半切（小红薯切2/3），用小勺挖出薯肉，形成一个红薯托（薯皮要留
3mm，不要挖破了）图片中我对半切的时候一边破了，可以用锡纸包住挽救
用勺子将薯肉压成泥
趁热加入黄油牛奶液和芝士搅拌（喜欢甜的也可依各人口味加炼乳）
充分搅拌均匀变成红薯泥
将红薯泥填回红薯托
在表面铺上切碎的芝士
为了卖相好点，表面在刷层蛋黄液，入烤箱160度5分钟
这时候还剩好多蛋黄液，为了不浪费，5分钟后取出来再刷一次蛋黄液
在烤5-8分钟左右，红薯表面变成金黄有点焦既可出炉
麻油莴笋丝
用料：
1个莴笋
1个红菜椒
1汤匙香油
1/2茶匙盐
1/4茶匙蘑菇精
做法：
莴笋去皮洗净，先斜切成均匀薄片，后切细丝；红甜椒洗净，去蒂、去籽，斜切成细丝。
将莴笋丝放入大碗中。
加盐，用手抓匀，稍微腌一下。若是腌出水较多可以滤去。
加蘑菇精，淋香油，拌匀入味。
将拌好的莴笋丝装盘，撒上红椒丝点缀即可上桌。
超简单🥥椰奶仙草冻🌿冷热都好喝！
喜欢椰奶🥥仙草冻🌿就自己做啦！
☀️夏天冷饮很解暑！🍁秋冬热饮超暖心！

如果椰奶有现成的(例如: 椰树椰汁)，直接使用，跳过椰奶制作过程。如果仙草冻有现成的，同理，跳过仙草冻制作过程。

如果仙草冻和椰奶都有现成的，指路这里:
https://www.xiachufang.com/recipe/105937539/

我原来就都用的现成的，省时省力，但是北美某米网站总是断货，所以就干脆买了粉自己做: 

菜谱是两人份～
用料：
50克仙草粉(制作仙草冻)
500克饮用水(制作仙草冻)
40克椰子粉(制作椰奶)
300克开水(制作椰奶)
做法：
先来制作仙草冻: 将500g饮用水倒入锅中煮沸。(有现成仙草冻请跳过此步骤)
然后倒入50g仙草粉，搅匀。(有现成仙草冻的请跳过此步骤)
保持煮沸到如图绵密的小泡沫，关火！要小心溢了！(有现成仙草冻的请跳过此步骤)
倒入碗里，放凉至室温后，送入冰箱冷藏3小时以上，仙草冻就做好啦！
制作椰奶: 用300g开水冲泡开40g椰子粉，搅拌均匀。喜欢甜的可以加糖。(有现成椰奶的请跳过此步骤)
仙草冻用刀划成小块，然后倒入椰奶，搅拌一下就大功告成啦！好好喝！😌
鸡蛋液煎馒头（辅食）
长牙有咀嚼能力的宝宝可以当辅食吃哟，我家宝宝9个月，4颗牙，
用料：
半个馒头
1个鸡蛋
0.5克盐
少许黑芝麻
做法：
鸡蛋液打散，因为宝宝吃，就给了一丢丢盐，二三十颗的样子，给了少许黑芝麻，馒头切块放里面沾满蛋液，下锅中火煎两面金黄，两三分钟就可以了，我用的不粘锅，可以不给油，也可以刷少许婴儿油
可以锻炼宝宝的自我进食能力
南瓜焖饭
好吃又易做的南瓜焖饭。
用料：
南瓜，蒜或姜，盐，米
做法：
大米放电饭锅里，洗净加适量清水，加点少许盐。
切南瓜
放南瓜先小炒一下下，或者也可以直接不炒，看个人喜欢。
把南瓜放入电饭煲里
煮熟后，把蒜（拍蒜）或姜（切丝）放有去炸，炸到香味出，把油淋在南瓜饭上
搅匀即可享用
传统客家菜——酿豆腐
又是一道传统客家菜，客家人为什么这么喜欢酿这个那个呢，其实是因为客家人在魏晋南北朝时期，就因为战乱，从中原地区往江南，闽，粤，赣方向迁徙，饮食上还保留着中原地区吃饺子的习惯，但是来到南方，没有小麦面粉，只能用豆腐，挖个洞，塞肉馅，当饺子吃😅一道美食从此流传千年
看上去柔弱无比的豆腐，怎么能做成酿豆腐呢？下面就简单地和大家分享一下方法，希望大家都能做出好味道，也能做出好心情😋
用料：
两块豆腐（不要太老的那种）
手抓一把黄豆
肉馅部分：
一小碗肉糜
两颗葱
4朵干香菇
适量虾米
一个鸡蛋清
适量盐，油，白胡椒粉，淀粉水
做法：
豆腐用清水稍微冲洗一遍，注意不要冲烂。豆腐不要太老，口感没那么好，我不要太嫩，这样特别容易烂。
所以，想吃豆腐，得先学会挑豆腐，哈哈
黄豆，用开水浸泡彻底，垫在锅底，这是防止豆腐在锅底粘锅
接下来就是做肉馅了，将肉糜，和浸泡过的干香菇，干虾米，葱段，加入适量盐，一起剁（请脑补周星驰的食神里面，莫文蔚剁鱼丸的场面）
这一步如果有厨师机，可以省多时间
剁到差不多的时候，加入鸡蛋清，一起搅拌，这样可以使肉馅不容易散，更加紧实。记住，要鸡蛋清哦！
肉馅加盐要适量哦
接下来，就是重点活啦。
切豆腐，把豆腐切成正方形，再对切成三角形。
按照我图一的样子，用筷子深深划一道口，力度掌握好
这样，就可以在豆腐的伤口上，塞进肉馅啦
肉馅不要太斯文，狠狠塞满，哈哈
全部塞好后，可以在不粘锅上，把肉末那一面煎一下
开大火，在锅里加油，加入鱼露提味
将豆腐一块一块地放进去，盖上盖子2分钟，再轻轻加入滚烫的开水，加入盐，使豆腐的部分在锅里焗的时候能更入味
撒上白胡椒粉，盖上盖子，中火焗25分钟左右，中间要记得注意火候，不要烧焦啦
等锅里的水剩的差不多的时候，轻轻浇入淀粉水，使豆腐不仅入味，还更嫩滑哦
起锅撒上小葱花，一道美味佳肴就完成啦😋
干煎带鱼
用料：
3条带鱼
做法：
 第一步 清洗 带鱼去内脏 剪去头尾 去内脏后剪段 洗净 用厨房纸吸干水分 第二部 腌制 取一个大碗 葱拍扁 姜拍碎 加一勺盐 捏出葱姜汁 倒入带鱼 用手拌匀 加糖勺 胡椒半勺 料酒少许 拌匀腌制一个小时以上
第三步 拌粉 取一个塑料盒 三份生粉 一份面粉 胡椒 五香粉 少许 拌匀
第四步 上粉 将腌制入味的带鱼 吸干表面水分 撇去葱姜碎 放入盒子 盖上盖子 充分晃动 使带鱼均匀上粉
第五步 煎制 热锅 用生姜擦锅底 倒入冷油 油温烧至五成 下入带鱼 转小火 慢煎五分钟
放入一些 姜片葱段 增香 
炸制金黄后翻面 继续小火慢煎五分钟 
煎制外酥里嫩 两面颜色金黄后装盆 注意控制火候油温 切记火太大容易煎焦
鱼香肉丝
最怀念的味道😊
用料：
克500瘦肉
15朵木耳
半根胡萝卜
1勺淀粉
20克清水
10克白糖
1勺生抽
1勺料酒
2勺醋
1勺酱油
2克盐
1个青椒
适量葱、姜、蒜
1白糖
做法：
1、将瘦肉切丝，放入1勺生粉、半勺料酒、1克盐、半勺油、少许胡椒粉，拌匀，放半勺油炒菜是肉不易粘锅，吃起来爽滑鲜美。 
2、将所有食材，木耳、青椒、胡萝卜、葱、姜切丝备用，蒜切成片。
3、准备调味汁：1勺料酒、1勺生抽、1勺白糖、2勺醋、1勺淀粉、20克水调匀。
1、锅热放油，油三成热放入蒜瓣和肉丝翻炒，肉丝飘香变色盛至一边，放入姜丝、葱丝炒香再放入三丝，翻炒一分钟放入肉丝一起炒，放1勺酱油，待菜渐渐变熟倒入调好的调味汁，翻炒均匀，撒葱花关火出锅，色香味俱全属于自己记忆的鱼香肉丝好了😁
烤箱版盐焗鹌鹑蛋
用料：
半斤鹌鹑蛋
2斤装1袋粗盐
做法：
提前用烤盆垫好锡纸，粗盐炒热微黄
鹌鹑蛋提前洗好，沥干水，底下铺一层炒好盐，如图所示！在把剩下的盐覆盖在蛋上面，放进烤箱，我家烤箱比较差100度，烤30分钟刚熟。
后面又加多烤了15分钟！
爆炒脆肉皖
用料：
1斤脆肉皖
2只青椒
适量姜
2棵葱
1汤匙耗油
适量盐
适量水淀粉
做法：
脆肉皖洗净切片（在菜场买的时候可以让切好），用盐，耗油，生油腌制20分钟。
姜切蓉，葱切段，青椒去籽切滚刀。
冷锅热油，油量不用太多，因为鱼片腌制时候已经放了油，锅冒烟够热后放入姜，葱白，青椒爆香。然后放入腌制好的鱼片翻炒，加入适量料酒（一瓶盖），等鱼片炒到发黄时（大概3分钟），放入葱段，翻炒两下，放入水淀粉勾芡上碟。记住整个过程不用再放盐，已经够味的了。
成品就这样了
凉拌苦瓜
用料：
1根苦瓜
做法：
凉拌苦瓜：
苦瓜挖瓤、切薄片。锅热水加少许盐、油倒入苦瓜焯水捞出，过冷水沥干，加蒜末、葱花、生抽、糖、醋、盐、香油搅拌均匀
甜酸骨头姜汤
好正，有助于消化。。
用料：
一瓶海天牌子添丁甜醋
两块骨头
多量姜
两个鸡蛋
三碗水水
做法：
首先切好姜，一片片，轻拍一下。
放进慢炖锅里，姜，骨头，蒸好的鸡蛋，半瓶添丁醋，三碗水，慢慢炖，下班回来就可以喝了，好棒。
麻辣香干
好吃还好做
用料：
1.5斤香干
50克大蒜
500克实用不多食用油
40克生抽
50克蚝油
7克盐
15克糖
10克孜然
20克白芝麻
适量辣椒油
适量麻椒油
300克水
做法：
香干切约1厘米的条。
氽水1.5分钟盛出捞干水份。
大蒜切沫备用。
生抽、蚝油、盐、糖、水调汁备用
锅内放油烧热，炸到豆干微黄盛出。
锅内留底油放入蒜未炒香，放入汁水，放入香干，放入辣椒油。炒到汁水很少时放入孜然和白芝麻。关火放入麻椒油2-3勺。起锅放凉后装入保鲜盒冷藏保存。放一天后再吃更入味。
超浓郁朗姆酒冰淇淋 💜 | （熟蛋黄版）简单快手零失败✅
💜💜💜我超喜欢吃奶味浓郁的东西，冰淇淋更是如此。而相比单一的原味冰淇淋，朗姆酒口味一直是最爱～既不会掩盖冰淇淋本来的香醇奶味，又让口味非常更有层次感，清爽浓郁有回味➰
💜💜💜我个人非常注意热量和糖的摄入，一个夏天其实也不会吃几次冰淇淋。这是🌀减糖🌀的方子，相比外边的成品，更健康而且步骤超简单，新手也可以做得很好！味道却一点也不输！蛋黄也是熟的，所以普通鸡蛋就可以，可以放心吃呀～
💜💜💜如果没有朗姆酒和黑加仑，也一样可以做的，就是原味的冰淇淋，也很好吃！或者自己加一些喜欢的水果，芒果蓝莓之类的，加抹茶粉可可粉奥利奥碎什么的也行呀，总之完全可以自由发挥🌸夏天怎么可以没有冰淇淋呢，快点做起来吧！😋

💚💚💚还有夏日香醇清凉的抹茶白巧冰淇淋看这里：

减糖💚抹茶白巧冰淇淋🍵 | 无需冰淇淋机✅https://www.xiachufang.com/recipe/105836940/
用料：
200ml淡奶油
50ml牛奶
30g黑加仑葡萄干
8g朗姆酒
2个蛋黄
10g（不喜欢甜可以放5g）白砂糖（放入蛋黄液）
5g白砂糖（放入淡奶油）
5滴柠檬汁
0.1g(一点点就可以，可不放)盐
做法：
材料集合。忘记放朗姆酒和黑加仑了😂黑加仑切碎，容器内与朗姆酒混合后保鲜膜封好，放入冰箱，放置一天入味（忘记提前准备也没关系，开始做的时候泡黑加仑）。
准备鸡蛋黄液。白砂糖10g（不喜欢甜可以5g）放入鸡蛋黄，滴入几滴柠檬汁，盐，搅拌均匀。
加热牛奶。不要沸腾，边缘冒小泡即可。然后缓慢倒入刚才的蛋液中，边倒边搅拌均匀。
制作蛋奶糊。混合后的蛋奶液放入开水锅，隔水加热（不停火），期间不断搅拌避免粘锅。直接加热也可以不过温度稍微一高就可能变成鸡蛋羹或者有疙瘩的感觉，还是隔水加热更细腻。（⚠️方子后边附一旦蛋黄液加热失败成了蛋花粥的补救方法）
蛋奶糊最终状态。隔水加热搅拌几分钟以后，逐渐凝固，变成上图这样比较粘稠的状态就可以停火了。可以看到这样出来的蛋糊非常细腻一点也没有疙瘩。‼️蛋糊放凉，着急的话可以隔水降温。此处一定注意，如果热的蛋糊后面加入打发的淡奶油会造成水油分离。‼️
打发淡奶油。冰箱里拿出淡奶油，放入5g糖，准备好冰袋，进行第一次打发：坐冰打发淡奶油至出现纹路，大概打发到八分，因为一会儿加入葡萄干（或其他东西）还要第二次打发。📝为了防止打发过头，我一般用一个刀头进行打发。
混合蛋奶和奶油。放凉的蛋奶糊与打发的奶油翻拌均匀。
加入朗姆酒浸泡好的黑加仑（我放的朗姆酒不多，都被黑加仑吸收了基本不会余下液体）。快速轻柔地翻拌均匀。✅如果是做其他口味的冰淇淋，此处加其他成分即可，比如可可粉之类的。
第二次打发：打蛋器单头打发一下，稍微打发即可，不要打过。装入容器，表面点缀一点黑加仑，放入冰箱冷冻三小时。
完成💜无冰碴，奶味超浓，再配上淡淡的朗姆酒味道和甜甜的黑加仑，就不会觉得腻啦！真的超好吃！两个人一下就抢着吃光了哈哈哈💜我不习惯太甜，感觉这个方子加10g糖甜度就足够了。
💜补充一个方子：牛奶量加一倍，也就是这个方子牛奶加到100g，依然很浓郁，没有冰碴，刚拿出来比较硬放一放再吃就完美了，真想说朗姆酒口味的冰淇淋真的太好吃了！💜这个方子做出来的冰淇淋量不多，熟练以后可以2倍做，放冰箱里冻起来吃好几天。2倍量的话，糖20g我觉得就够了，这次加了25g感觉还是很甜。本身黑加仑就很甜。
⚠️如果加热鸡蛋液那里出了问题，变成了❌蛋花粥❌几乎就等于废了🤨这也是大家最常遇到的问题。别急，我找到了补救方法✅用打蛋器打一会儿，尽量变细腻！最后像上图一样就差不多了。虽然最后还是有点颗粒感，但是做出来冰淇淋影响不大，总好过浪费🤣
韩式拌饭
可以少放点豆芽，感觉豆芽不好吃～
用料：
2碗熟米饭（两人份）
50克五花肉
4片生姜
1勺老抽
1根胡萝卜
1个西葫芦
1把菠菜/青菜/包头菜
6朵香菇
2个鸡蛋
2勺清净园淳昌辣椒酱
1勺生抽
1勺香油
3勺雪碧
1小勺黑芝麻
做法：
1、先将米饭做好备用，将所有的菜如图切好，五花肉切片用生姜腌制去腥味。洋葱可放可不放，我喜欢吃，所以用。
2、将所有的蔬菜过水煮熟，然后起锅烧油，放入五花肉，煎熟备用。
3、调制酱料：韩式辣酱，生抽，雪碧，香油，芝麻全部放入搅拌。雪碧别放多，不然会稀。也可以适量放入蜂蜜～
4、最后煎一个鸡蛋就行，摆盘放好，倒入酱汁～完成
清炖鸡汤
用料：
1只土鸡
姜片
少许料酒
2根葱
做法：
将鸡在煮开的沸水里氽一下，撇去浮沫
放入料酒，姜片，两根葱打个结，开始砂锅炖，烧开后小火炖20分钟。现在的土鸡比较嫩
然后加盐，出锅
樱桃酱
用料：
860克樱桃
200克白砂糖
适量柠檬汁
做法：
樱桃取缔洗净平摊到厨房纸上擦干；用小刀把樱桃切开手工去核。
加糖拌匀，用不粘锅开始炒
一开始汁水特别多，需要耐心慢慢熬
熬到汁水滴入冷水里也不散开证明果酱完成，加入适量柠檬汁拌匀，起到防腐作用。
容器冷水下锅，大火煮开杀菌消毒，装入熬好的果酱，拧紧冰箱冷藏即可
果酱配面包或者做樱桃蛋糕都非常方便哦
素饺子
饺子，是中国传统美食。好吃不过饺子，可见人们对它的喜欢。
用料：
20朵木耳
2块香干
2块面筋
1根果子
1两花菜
250克香菜
4块素帽
1小卷红粉皮
1小卷白粉皮
750克绿豆菜
5块酱豆腐
适量麻酱
适量香油
适量盐
4根胡萝卜
250克菠菜
半个红火龙果
适量饺子粉
做法：
1:木耳、花菜分别用温水泡发洗净，绿豆菜、香菜摘去根部洗净控干水份，所有的馅料都磨成小颗粒备用。
2:碗中放入酱豆腐、麻酱、少许腐卤汁和盐，用香油调成备用。
1:菠菜洗净焯水（热水中放入少许盐，几滴油这样能保持绿叶菜的颜色）然后过凉水。胡萝卜切片蒸熟，火龙果切块，依次加入适量的水放入料理机中打成汁，过滤备用。
2:以上三种果蔬汁分别加入适量的面粉（加入少许盐，增加面的筋度）活成软硬适中的面团放入保鲜袋中备用。再另活一块白面团。醒面1个小时。
3个带颜色的面团分别杆成片状，
包入白面团搓成长条，切成大小相同的剂子。
锅中放入热水和少许盐（少许盐煮饺子不破）放入饺子水烧开后点入2次凉水，饺子飘起来出锅。
椒盐蟹味菇
这道菜是从素菜馆复制过来的，吃起来香酥鲜美，撒上椒盐，可下酒可单吃，反正怎么吃都好吃就是了
用料：
盒蟹味菇
两勺炸粉
一点点盐
大量油
做法：
蟹味菇去蒂用盐水浸泡，然后洗净控干水分，可以用厨房纸吸干，不会滴水的状态就可以，要有点湿润好裹粉哦
控好水放深盆里面，撒上干粉，上下左右给抖均匀了，保证每根菇都裹上干粉就可以了
锅里放宽油，油热了菇一根一根的下，速度要快哦，全程大火，炸成金黄色就可以了，装盘，撒上一点椒盐或孜然粉都行，上桌吧！
黄瓜山水拼盘
在网上看见视频，照着试了试，有趣而且简单，写个菜谱，有兴趣的都来玩玩：）
用料：
1根黄瓜
1把水果刀
1把刨刀
做法：
洗净的黄瓜一根，先不削皮。
切下4厘米长的黄瓜头
竖着片下黄瓜横截面的五分之一做主峰，另外一个主峰可以用另一面带皮的部分完成。
切好主峰后，水果刀切细长的黄瓜条四五条，要又薄又窄，还要带着一点黄瓜皮，这是用来做“水”用的。然后用刨刀轻轻削皮，不要把皮都削干净，要出现时有时无若隐若现的绿色。这时再用水果刀一片一片把削过皮的黄瓜片下来(此时我有种再把黄瓜千刀万剐的感觉)。数一数黄瓜片差不多十几片就够了，要有大有小有宽有窄，越自然越好。
最后一步就是摆盘了，耐心一点，慢一点，最后再装饰上小船渔人鸬鹚云朵和飞鸟，一副黄瓜山水画就完成了。
凉拌萝卜干(咸菜)
晾晒时间短2天左右先吃，要是想冬天长时间保存，晾晒时间长些，水份都蒸发掉，风干状态～
配着白粥喝，特别爽口，嘎吱嘎吱下饭～
用料：
175g萝卜干
1根葱
4瓣蒜
2盐勺精盐
2盐勺味精
1匙酱油
1匙糖
3滴醋
4滴香油
2匙辣酱油
做法：
萝卜洗净切条状(通常我老妈都是切花刀)，放在通风处晾晒2–5天(现吃就晾晒2长时间保存就多晒几天)自然风干没有水份，保存时间才长(如图)～
萝卜干洗净，泡至12小时以上(最好隔天晚上泡，早起做，这是晾晒时间长的萝卜干)～
泡好多洗几遍，控水装盆～
放入葱丝，蒜末～
加入精盐，味精，酱油，糖，醋，香油，辣酱油拌匀～
特别下饭，嘎吱嘎吱爽口，家常小咸菜～
曼小姐爱吃的萝卜丝肉包
同事送了自己种的萝卜，不能浪费了，尝试一下做萝卜丝包😄
用料：
500克面粉
5克酵母
2克盐
三根萝卜
200克瘦肉
适量虾米
适量生抽
适量老抽
适量葱头
适量花生油
做法：
白萝卜三根
白萝卜去皮擦成丝
萝卜丝放锅里焯一下，放凉后挤掉多余水分备用
酵母5克
往酵母里面加70克温水拌匀静置三五分钟
面粉500克➕2克盐➕酵母水➕适量温水拌匀揉成光滑面团，放温暖处发酵半个小时到四十分钟
瘦肉200克
切成小丁
加入适量生抽老抽和花生油抓匀腌制一会
老妈晒的虾干
去虾壳泡发后切成小丁
把葱头切碎
平底锅放油烧热倒入葱头和虾干爆炒出香味
加入腌制好的瘦肉炒
倒入萝卜丝继续翻炒片刻即可放在一边备用
发酵好的面团切成块，压扁擀成圆形
包入炒好的馅料
包的有点丑😄
上锅蒸二十分钟
👍
出锅了😄
有点丑😄
还不错吧😄
刚出锅热热的很好吃😋
蕃茄芫荽豆腐草菇汤
炎炎夏日，汤水必不可少，酸甜可口的蕃茄汤更是夏天常喝的汤水。给大家推荐一个素汤，既有蕃茄的酸甜开胃，又能消暑清热，夏天里喝最好不过了。
用料：
三个西红柿
十个草菇
一块豆腐
二两芫荽
适量盐
适量糖
做法：
蕃茄去皮切小块；草菇用刷子刷干净切小块；芫荽洗干净刷小段。
草菇焯水后用冷水再冲洗一下。
下油，油热后先炒香一下草菇，再加入蕃茄一起炒，加入适量的盐和糖，炒至蕃茄水分出来再加入豆腐，把豆腐炒烂，加水，煮开后，用中火煮约二十分钟。煮到汤汁变得橙红色，加入芫荽，煮沸，就可以出锅了。
超级快手的老大房鲜肉酥饼个人版
肉馅请参照我的肉包菜谱
用料：
2张手抓饼
做法：
肉馅请参照我的肉包菜谱
提前取出手抓饼 放软 卷起 切成4段…包入馅料
也可涂点蛋液 再撒点芝麻…烤箱预热180℃…上下管20分钟…来吃
办公室饮品：蜂蜜柠檬苏打水
想喝点酸酸甜甜的有营养的饮料，外卖都是香精来的，还是自己动动手，健康又省钱呀！外卖一杯饮料10元左右起步的，这个一杯饮料，3元都不用，一个办公室同事都喜欢喝的话，做多一点更省钱呀！
用料：
半个柠檬
2-3勺蜂蜜
1勺苏打粉
做法：
准备一杯温水，放2-3勺蜂蜜进温融解，喜欢甜一点，可以适量再点蜂蜜。
半个柠檬切，放杯中，用勺子把拧檬肉济出水，使饮料更好味道
加入一勺苏打水，把杯子所有东西搅拌均匀。
再泡1-2分钟，即饮用，简单有好喝的饮料做好了！
红焖草鱼
用料：
青椒鱼一条
葱姜蒜
大料
醋
生抽
糖
盐
做法：
清洗鱼的外表
鱼切成段裹上一层面粉。
放入热油里炸制微黄色捞出备用
炸制好的鱼段
热油放入大料煸香，再放入葱姜蒜煸香。
再放入鱼(不要翻动鱼)，直接倒入混合好的（少醋）醋生抽马上盖盖焖制5秒，倒入啤酒，甜面酱，放糖，盐，清水没过鱼即可，
醋，生抽（少醋）
番茄鱼泥烤风琴土豆
这几天把花盆里的小土豆挖了，懒了好几天，今天趁着下雨，想做饭赶快给五块烤烤吃。夏天天气热加了各种香料促进食欲，迷迭香、百里香、罗勒、切碎的荽元籽，还有洋葱和番茄丁，搭配海鱼泥，烤出来的小土豆软绵绵、香喷喷！
不仅好吃，营养全面，重点是做这种简单的料理，只需要提前准备好食材，直接一起放进烤箱烤烤烤，我还不会热死在厨房，真是开心！
而且土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。所以不仅是宝宝，爱美的小姑娘们也可以多吃哦~
用料：
适量小土豆
适量番茄
适量洋葱
适量核桃油
适量迷迭香
适量百里香
适量罗勒
适量鱼泥
做法：
小土豆洗净，切成连刀的风琴状
番茄洋葱切成丁，加入核桃油，迷迭香，百里香，罗勒拌匀
放入无刺的海鱼鱼泥中腌制10分钟
将调料塞到土豆中，烤箱200°预热烤至12分钟左右即可
手撕牛肉拌杂蔬
周末卤上一锅牛肉，接下来的这一个礼拜就可以变换出多种牛肉美食。
凉着吃也行，热着吃也可，用卤好的牛肉炒、炖、煮、凉拌，无所不能。
用料：
150克熟牛肉
2棵香芹
半个洋葱
半根胡萝卜
半个红椒
一匙辣椒粉
植物油
生抽
适量糖
适量香醋
做法：
熟牛肉手撕成细丝
各种蔬菜洗净，控干，切成和牛肉丝差不多的细丝
牛肉和蔬菜混合
撒上辣椒粉
用勺子烧滚热油；趁热浇在辣椒粉上
添加生抽、糖和香醋拌匀即可
油桃杏仁蛋糕
逛书店的时候无意发现的方子，正好买了好多油桃，于是果断弄了当早饭~味道超棒！不过，因为无需打发所以本来就是扁扁的，所以不蓬起来不用担心哦！~方子适用于8寸圆模。以下是原方子哦！（我用的7寸模，自己一个人吃就把材料减半了哈~）
用料：
4个（约450g）油桃
150g低粉
110g白糖
1茶匙泡打粉
2茶匙柠檬皮屑
125g黄油
2个鸡蛋（室温）
35g杏仁碎
适量（装饰用）糖霜
做法：
将油桃切成薄片（大概一个油桃切成12瓣）。烤箱预热180度，模具抹黄油。
将面粉，白糖，泡打粉和柠檬皮屑混合均匀。加入切成小块的黄油，用手抓并搓，至粗粒状。图片请参考司康步骤中的3和4.以下为链接： http://www.xiachufang.com/recipe/36535/   （原谅我实在没腾出手来拍步骤图QAQ）
混合均匀后加入鸡蛋搅拌至完全混合。
将一半的面糊倒入模具，在上面摆上切好的油桃。摆的时候油桃瓣的方向一致，在面糊表面摆成一圈（菜谱图那个样子就好~）。然后撒上一半杏仁碎。
将剩余面糊倒入模具，用工具将表面弄平整。同上述步骤一样，摆好油桃，撒上余下的杏仁碎。
180度，烘焙50分钟，或至表面金黄即可。
取出后静置5分钟，脱模冷却即可。最后撒上糖霜，或者配奶油，香草冰淇淋都很好吃~
排骨莲藕玉米汤
没有故事，只是很喜欢吃满满排骨汤味道的莲藕与玉米。
用料：
1节（我买的很大）藕
1000克（五人）排骨
1根玉米
适量料酒
8片姜
2根葱
根据口味盐
一小把细粉
做法：
准备好食材，做饭过程中不会太慌乱。
切好食材，玉米，莲藕都切成块
排骨在热水里煮一下，直到变白
锅里放适量水，放入排骨，莲藕，玉米，料酒，开火煮一个多小时（喜欢吃糯一点的藕可以煮时间更长）。
当当当，新鲜出炉，很便捷，只不过会用很长时间煮
豆腐小炒香菇肉末
用料：
块豆腐
克肉末
朵香菇
根葱
片姜
克盐
克水
老抽
芝麻油
麻麻自制辣椒酱
做法：
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简单造型芝士芥末籽酱脆皮肠面包
脆皮肠仔面包来个家庭式简单做法，记录此方，方便查看，成品5只咸面包。
用料：
200克高筋面粉
100-105克水
30克淡奶油
3克盐
18克细砂糖
2-3克酵母
15克黄油
夹馅部分
5根荷美尔法兰克福脆皮肠
2勺芥末籽酱
8克粘面芝士粉
1勺丘比小瓶装沙拉酱
0.5克干欧芹碎
做法：
称好所有材料，放厨师机打约15-20分钟，出较薄手套膜，大概打至8-9成，（天气热用冷藏半小时水合法控制面温）具体参照下厨房厨师机或面包机揉面。
基础发酵28度，约一小时
排气分成五份滚圆，盖保鲜膜松弛约10分钟
擀成长约17cm，宽10cm，抹上芥末籽酱，放上脆皮肠
从下至上卷起
底部朝下
扫上薄薄一层清水
面层均匀滚一层芝士碎，底部留空
底部不沾芝士碎
全部做好进行二次发酵
温度如图
发现酵至2⃣️倍大，每只割三刀，挤上沙律酱，烤箱预热10分钟以上，中下层上火190，下火180，16分钟，根据自家烤箱调节温度。
出炉大力震盘，在沙拉酱处洒上干欧芹碎
家用小烤箱芝士粉烤出来发白颗粒，实属正常，不会影响口感味道。
蒜香蛋炒饭
食材和做法都很简单，吃起来超美味
用料：
2碗米饭
100克蒜苗
3瓣蒜
2个鸡蛋
1小勺醋
适量食用油
2小勺（冒小尖）盐
适量味精
做法：
鸡蛋加一小勺醋打散，这么做鸡蛋会更嫩～蒜切末，蒜苗分叶子和梗子斜切
锅中油热后倒入打散的鸡蛋，大概到这个程度后，关火用余温用锅铲炒碎
炒碎的鸡蛋盛起备用
锅中放油和蒜末炸香
下蒜苗梗炒二十秒
放米饭/隔夜饭，用锅铲压炒2分钟
放蒜苗叶
再炒2分钟
加鸡蛋、味精和盐炒匀，就好香啦！
起锅～
花椒鸡
上星期看翡翠台跟视帝黎耀祥学来的一道菜：简单的材料和做法，让我这种喜欢吃鸡的人又多了一个选择！
用料：
光鸡
芝麻油
花椒
盐焗鸡粉
盐
做法：
光鸡洗干净，抹干水
花椒炒香拍碎
把花椒、盐焗鸡粉、盐、芝麻油混合
鸡身上均匀抹上调味料，放冰箱腌制过夜（起码腌制半天以上）
大火把水烧开，放入鸡蒸15分钟（视乎鸡只的大小而定，就是把鸡蒸熟就可以）
把鸡放凉后切件，把蒸出来的汁水淋在鸡身上
咖喱牛肉
牛肉要做的软烂好吃，还要入味
用料：
1000克牛肉
1个洋葱
1盒咖喱块
2根胡萝卜
少许黄油
适量盐
适量芹菜
适量生抽
做法：
将胡萝卜，洋葱，芹菜切好备用，将牛肉切块，冷水下锅焯一下，下高压锅，加少许料酒，少许盐，半个洋葱，适量生抽，压半个小时
将胡萝卜，洋葱，芹菜下锅翻炒
加入黄油，继续翻炒
加入咖喱块，翻炒
加入压好的牛肉，加入压牛肉的肉汤，将咖喱熬化
加入少许盐和生抽，炖煮15分钟左右即可
芝士番茄蘑菇肉酱薯条
本来在家是想做意面的可是没有买到，就只能用现有食材啦，然后又开始轻松愉快的料理啦，虽然清理工作很艰辛。配料的份量不用那么精确，随意，你们开心就好
用料：
1个 两个拳头大小土豆
一个拳头大小猪肉末
一颗番茄
半颗 不足以流泪大小洋葱
4～5颗口菇
两瓣？蒜瓣儿
看心情个人喜好番茄酱
少许蚝油
炒菜的量黄油
适量盐
适量糖
喜欢就越多越好马苏里拉芝士
适量黑胡椒
1/3盒牛奶
做法：
•食材清洗 土豆削皮切条备用 番茄顶部划十字备用
口菇切薄片备用 洋葱切碎 蒜瓣切片
•一锅热水 番茄下锅半分钟捞出 去皮切丁 刚才的热水中放入土豆条➕少量盐 大概五分钟  以土豆可以被刺透为准 煮烂了别怪我啊
开始炒酱啦:锅中黄油融化放入洋葱碎 ，稍变透明放蒜片，炒啊炒，蒜片也变色放肉末，炒啊炒，➕盐，放蘑菇，放番茄，➕蚝油&番茄酱大概1:4，炒啊炒，倒牛奶，少量水，熬酱，期间调味浓稠即可。我还喜欢加黑胡椒
炸土豆！这个不用教吧？
最后的最后>>烤箱上下火200度预热 找一个可以放烤箱或微波炉的容器 土豆➕酱再撒上芝士碎 也可以一层土豆一层酱一层芝士堆起来  5分钟 叮的一声 可以吃啦！
百香果柠檬蜂蜜茶
用料：
40个百香果
8个柠檬
一斤蜂蜜
适量食用盐
适量黄冰糖
做法：
准备一个无水容器，把百香果果肉全部挖出
柠檬用盐搓洗干净表皮，之后用厨房用纸擦干净水，均匀切片并把籽剥去
装罐，罐子清洗干净擦干水，底下先放一层蜂蜜，再放一层柠檬，然后放一层黄冰糖，接着再放一层蜂蜜，按照顺序装满，最后一层放入蜂蜜盖好盖子完成制作。
土豆炒白菜VS油炸花生米
冬季的大鱼大肉吃顶住的时候，适当的调换清新口味有利健康。但是过于寡淡的纯素又是老饕所不喜。
下面推荐这道套菜是北方冬季经典家常菜，特别是油炸花生米与白菜土豆同吃，会好吃掉舌头。
但此菜做好不易。
用料：
两把花生仁
5片～6片山东白菜
中 2个土豆
2钢勺菜籽油或大豆色拉油
做法：
土豆去皮，洗净。
用钢勺剜成钢勺大小的块。
浸泡冷水中。
白菜洗净，用手掰成土豆块同大的片。
浸泡土豆水中。
油炸花生米。都会，步骤略过。
关火。
把炸好的花生米控净油盛于盘中。

勺内余油，中火。
浸泡中的白菜与土豆，不必控净水，捞到油勺内，即趁油温不高，水淋淋的捞进勺内。不会炸锅。
都入勺后，改大火翻炒5分钟。
加入适量盐与鸡精，盖盖，改小火炖20分钟左右。
开盖，大火收干盛盘。
姜红糖番薯糖水
一碗糖水喝下去，顿时觉得这个冬天其实也没多冷。
用料：
一只红薯
一小块老姜
两大匙老红糖
做法：
红薯去皮切块，姜去皮切片。
锅中加足量水，放入姜片、红薯块、老红糖，开火煮。
开锅后转小火，一直煮到红薯软烂即可。
无油少糖版俄式提拉米苏
今天看到超市有卖提拉米苏，馋死我了。但是外面卖的太甜太腻了，于是我就决定自制一个无油少糖的提拉米苏。淡淡的甜味，可以说是完全满足了我对提拉米苏的渴望。
总耗时4个小时。擀面太麻烦了，大家要有耐心哦。
用料：
20克蜂蜜
400克低筋面粉
150+克牛奶
20+克糖
2个鸡蛋
10克可可粉
300克淡奶油
5克小苏打
做法：
蜂蜜倒入锅中加热到冒大泡，打入两个鸡蛋。放小苏打，加面粉（我放了300克低筋粉，100克黑麦粉），可可粉。10克糖搅拌均匀。加牛奶。牛奶先加入100克，然后分次加。我大概加了170克左右。要湿润一些。揉面尽量揉到光滑。
分成八个小剂子，取一个小剂子擀成圆形。剩下的先盖上一层保鲜膜防止变干。
尽量擀薄，这一步超级费时间，因为没放油不是特别润滑。
然后用戚风模具底印在上边，叉子扎出圆形，中间再像披萨底那样戳洞洞。烤箱180预热5分钟。将这个饼饼放进去烤。大概10分钟左右，看看有没有变硬，如果基本上硬硬的就是烤好了，一定不能太硬啊，要不然硌牙。在烤的时候可以擀下一张饼。
烤好之后沿着刚才叉子画的圆分离，剩余部分我们用来做碎渣渣。
我家没有搅拌机，我用捣蒜的容器捣啊捣，捣到我要抓狂。我用滤网过滤了一下，很细腻。淡奶油加剩余的糖打发。然后一张饼皮，抹上一层奶油，再撒上碎沫沫，再这样循环。一只弄到最后一层饼皮盖上后，要像抹蛋糕表层一样，四周和表面都要抹，再撒上一层饼干碎。保鲜膜包裹放冰箱冷藏一夜。完成！
孜然牛肉(东北版)
用料：
主菜：
400克牛肉
配菜：
适量洋葱
适量香菜
调料：
3～4勺孜然
4～5个干辣椒
2勺料酒
2勺酱油
1勺蚝油
半勺鸡精
1勺十三香
1个蛋清
适量淀粉
适量盐
2片姜
4瓣蒜
做法：
牛肉切片备用；姜蒜切末备用；干辣椒切段去籽泡水备用
牛肉中加入姜蒜末，2勺料酒，2勺酱油，1勺蚝油，1勺十三香，半勺鸡精，适量淀粉抓匀，放入冰箱中腌制20～30分钟
起锅烧油，将牛肉放入锅中炒至变色
接着加入洋葱，香菜，干辣椒段，孜然炒熟所有食材后装盘出锅，这样一道孜然牛肉就做好了
自制发酵黑蒜
用料：
大蒜头
韩国福库电饭锅货有高压功能的电饭锅
做法：
普通电饭锅绝对不行。 
必须是高压功能的锅子 ，我使用韩国福库锅高压保温2个星期，我做的是半干的新大蒜头。 
大蒜锅内放入三分之二，留三分之一的空间有助于菌类发酵。

如果是新蒜起码得15-20天左右，不能打开锅子一直闷，大蒜头不能洗哦。、大蒜皮上的微生物会有助于发酵，俗称微生物发酵黑蒜。 
15-20天后你稍微打开锅盖，拿出一头蒜扒皮看看颜色，够黑就成功了。

 
但还没完，能拿出来在阴凉处晾晒数日后，别干透，半干吃起来很Q甜甜的就成功了。 
简单 就是费时间，营养超级棒。：） 
装入密封的玻璃瓶内密封，放入冰箱冷藏或放入保鲜袋冷冻保管均可。
冷冻的使用之前拿出来放在冷尝试解冻。
最后也可以放入密封玻璃灌内常温保管，我家常温有半年还在食用。 ：） 改天试试吧
自制零添加家庭版猪肉脯，秒杀外面买的！
原来自已做猪肉脯并不难，只要花点心思，多点时间，好吃无添加的猪肉脯自己在家也能轻松做出来，刚出炉稍稍放凉后，宝宝就自己拿着吃起来，边吃还边说：“😋好吃，比买的还要好吃！”
赶紧动手做起来，不过要尽量擀得薄些哦！
用料：
500克猪肉馅
5克盐
2克黑胡椒粉
5克白酒
40克白糖
2勺生抽
2勺老抽
10克蚝油
20克蜂蜜
3滴红色色素
40克白芝麻
20克清水
做法：
首先买来猪肉
洗净切小块，用搅拌器搅成肉馅
准备好其它的材料，红色色素是调猪肉脯的颜色（忘了拍照）家里有红曲粉更好，加点进去替代色素，猪肉脯颜色会更好看！
将除了蜂蜜和清水外的材料混合均匀，包上保鲜膜放置腌制40至50分钟待其入味。蜂蜜和清水1:1比例放一小碗中调成蜂蜜水。
桌面上铺一张烘焙纸，取一团肉馅放在烘焙纸上
然后再盖上一张烘焙纸，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。
烤箱180度预热，将擀好的猪肉脯放置烤盘中，放入烤箱中烘烤十分钟
十分钟后取出，上下两面刷上蜂蜜水，放入烤箱再烤十分钟
取出再次刷上蜂蜜水，放入烤箱再烤十分钟
取出再次将两面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，最后再烘烤五分钟即可。
放凉后用刀或剪刀剪成块状即可食用了~
果酱轻乳酪蛋糕
此配方保证口感滑滑的，加上美味的果酱，好吃！
用料：
150克轻乳酪
150克牛奶
3只鸡蛋
38克无盐黄油
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
75克细砂糖
做法：
分好鸡蛋，奶油奶酪切小块，加入1/4牛奶隔温水软化。一边加热，一边搅拌至乳膏状。
分次少量加入剩余的牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌。
分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
黄油隔水化成液态加入步骤3搅拌均匀。
再筛入低筋面粉和玉米淀粉。
用手动打蛋器搅拌均匀至无面粉颗粒。
蛋白加砂糖打发至湿性发泡(约八成发)。
取1/3蛋白霜加入步骤6面粉糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
倒回剩余的2/3蛋白霜内混拌均匀。
倒入底部包有锡纸的6寸活底圆形模具内。
用水浴法放入预热好的烤箱中下层以150度烤40分钟，转170度烤20分钟即可。
放凉后表面刷上果酱(我用了蓝莓果酱，你们可以用其他果酱也可以的)。冷藏6小时后更加，脱模切块。
溜羊血
四川省隆昌市的羊肉汤很有名，曾去过一个街边老店，发现其溜羊血也非常好吃，麻辣酸香味，嫩嫩滑滑，开胃下饭。
用料：
羊血     1斤
2根大葱
20粒花椒
瓣大蒜      2
1块泡姜
6个泡椒
1勺郫县豆瓣
2勺香醋
1勺豆粉
做法：
泡椒、泡姜、蒜、大葱切好备用
羊血切块状，放入淡盐开水煮1分钟，滤水备用。轻！羊血很嫩，以免破
锅里放菜油煎热后，依次放入豆瓣、泡椒、泡姜、蒜瓣、花椒煸炒香，放入高汤（或者水）熬制5分钟
放入羊血，盖锅焖烧2分钟，再放入香醋烧2分钟
放葱段，轻铲4、5次，
勾芡、起锅、盛盘，完毕！
[视频]面条机自制面条
视频地址 https://www.bilibili.com/video/av13623621/
用料：
600g中筋面粉
200~240g水、鸡蛋等液体的总量
做法：
600g中筋面粉加入200g水，用手揉搓到水份完全被面团吸收。如果用鸡蛋的话就提前把鸡蛋打散到水中。
然后慢慢加入余下的40g水。
直到所有面粉都成团，面团形成一个粗糙的球。
准备好你的面条机，把面团分成大致100g一份，用手压薄，放入面条机最宽的一档，做成面片。
将面片对折，折起来的一端放入面条机压一下。重复这个步骤直到面片变得像饺子皮那样光滑。
将面条机档位调小一档，把面片压薄，直到压成你想要的厚度。
我压成大概1mm厚，炒面汤面拌面都能胜任的那种。
然后做成面条。
在面条上撒粉，然后像拌面一样把干面粉均匀拌在面条里，防止面条粘连。冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。
蒜茸金针菇娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
把金针菇
瓣大蒜
克糖
克盐
勺亚麻籽油
把粉丝
做法：
粉丝水泡好、娃娃菜、金针菇，分层摆盘
大蒜切碎待用
锅热倒入适量油，油热后倒入蒜，翻二下后关火，继续翻炒均匀至，蒜飘会出蒜香。切记不可火大炒糊。
将炒好的蒜到入摆盘上
水开后，蒸十分钟
将蒸出的汤汁倒入碗中，加盐、糖、亚麻籽油、蒸用酱油，再均为倒入摆盘。
完全了！
无肉版白菜豆腐
用料：
六片娃娃菜（白菜）
块豆腐
3朵香菇
1个鸡蛋
3瓣蒜
1/3个洋葱
适量胡萝卜
适量虾米
做法：
主菜
配料
白菜手撕铺砂锅底 冰箱刚好有张豆皮 一起捞水放进去 铺上虾米
豆腐切方形 三角都可以 过蛋液
煎两面金黄
煎好的豆腐码白菜上
依次下蒜 洋葱 香菇 胡萝卜爆香，入蚝油生抽 鱼露 糖 下点水 调成汁
挑好的汁 倒入砂锅 大火煮三分钟即可
蘑菇炒蒲瓜
用料：
3朵蘑菇
半个蒲瓜
少许肉丝
少许胡萝卜丝
盐、糖、油、酱油
葱、蒜
做法：
备好各种材料，蒲瓜和蘑菇切片
锅中入油，爆香蒜片放入肉丝后稍微翻炒至变色，接着放入蘑菇炒至变软，加入少许酱油、糖和盐。放入蒲瓜片，翻炒几下加点水和胡萝卜丝。盖上锅盖煮几分钟到蒲瓜有点变软即出锅装盘。
木耳豆腐肉馅包（黑米皮）
想在冰箱囤点东西，没做过咸包子，在山姆买的木耳一直没用，想试试小v打粉能力。。。于是这个包子就诞生了！
用料：
皮
400g黑米
1100g面粉
15g酵母
馅
60g干木耳
800g豆腐
800g肉
适量姜粉（或生姜末）
适量花椒粉
少许蒜粉
适量油
一大勺豆瓣酱
一大勺黑椒汁
适量盐
三大勺生抽酱油
做法：
黑米用破壁机打粉。
黑米粉、面粉、酵母加适量水揉至面团表面光滑，加盖或者保鲜膜醒发至2倍大。
木耳用开水泡发。（图里是我没概念，泡了100g， 惊呆）
豆腐搅成小丁。
油倒入锅中，加入姜粉、花椒粉、蒜粉烧热。将热油倒入豆腐搅拌均匀。
木耳搅碎。
肉末、豆腐末、木耳末和所有调料混合均匀。
黑米面分30g一份，擀中心厚外薄的皮，中间放馅团圆（借助大勺子辅助很方便）。
将面皮放在硅胶垫上，顺着边捏褶子收口。（我不是很会包包子，试试觉得这样方便，高手随便包咯）
上一步的收口相对2个方向各捏一下，完全收口。
放入蒸笼2次发酵15-20分钟，夏天10分钟。
冷水中大火蒸20分钟，关火不开盖焖5分钟。
开吃！
风琴炖茄盒（补钾，补铁效果好）
这款炖茄盒，是记忆中妈妈的味道。儿时妈妈总会在茄子下来季节做一大锅茄盒，还记得妈妈妈妈用的是一个超级大的铁锅，铁锅做东西格外香，还补铁。因为妈妈的茄盒，就觉得茄子、芹菜就应该做茄盒，貌似没有其他吃法。现在写菜谱的时候，还能想象到妈妈端着一盘茄盒放桌上，然后跟我和哥哥说“快吃吧，趁热”
         老家的茄盒大部分都是一个整茄子切口放馅儿，大锅炖，又好吃又健康，偶尔炸吃，也是办事情时候（办事情指结婚等，摆盘用）
         结婚了，夫家也是一个地方的，没有地域、饮食等差异，也是炖茄盒。
用料：
若干芹菜小白菜馅儿
若干个茄子
若干葱花
做法：
做好芹菜小白菜馅儿，也可以放点蘑菇，也可以纯肉馅儿。这按照自己口味，喜欢肉多就多放肉，喜欢菜多就多放菜。芹菜小白菜馅儿可以参考我另外一个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103776525/
菜板上放2根筷子，夹子茄子，这样茄子不容易切断。刀功不好、这一步婆婆代劳，嘿嘿
茄子切成风琴状
用筷子在每个切口上放入馅儿
放好这样。这个是绿茄子。绿茄子肉乎，但口感不如紫茄子
紫茄子茄盒。茄子太长了切断了，这样竖着切口放入馅儿也行
锅里放入少量油，油稍微热一点放入葱花爆锅，倒入水，放入茄盒，最好沫过茄盒，放入盐、胡椒粉调味。大概炖25分钟左右，茄子软烂即可。不爆锅直接加水炖也可以。
绿茄子茄盒
手把手做芋圆奶茶蜜小豆
宅家糖水铺开张，在家也能做好吃的芋圆糖水，加上醇香丝滑奶茶和香甜软糯蜜红豆，热的冰的都好吃呀～现在开始动手吧
用料：
芋圆配料
300克紫薯
300克芋头
200克红薯
500克木薯粉
1勺白糖
蜜红豆配料
300克红豆
80克冰糖
340克清水
1勺蜂蜜
奶茶配料
250克牛奶
5克红茶茶叶
做法：
备好料，将紫薯，红薯，芋头分别切成小块上锅蒸（切越小一会蒸的时间越短）木薯粉三种分别150g，剩下的100g木薯粉用来防止芋圆沾粘时用的～
（三种芋圆的做法步骤都是一样的我这边拿其中一种来写）将蒸好的红薯拿出后趁热捣成细腻的泥～
往捣好的泥中加入150g的木薯粉，搅拌均匀（这时候还成不了团
接着往中间倒入一些热水搅拌，不要太多，大概30-40g（一定要热水）
加入热水后就可以搅拌成团（红薯忘记拍了😅接下来的步骤用芋头的来讲解，哈哈哈）
将泥揉成光滑面团，不沾手不沾碗就行～
将面团揉搓成均匀小长条～
接着把长条切成小块，大小按自己喜欢的来就行～这样芋圆就算做好了，可可爱爱～
都做好后放入大盆中，将剩下的100g木薯粉倒入，均匀的顺时针画圆摇晃筛它们，防止芋圆沾粘在一起～
锅中烧水，水开下芋圆，咕噜咕噜～黄黄紫紫粉粉的，纯天然的颜色，健康的食材，没有任何一丝多余添加的芋圆们在水中满满煮熟～（煮到芋圆浮起后再一会即可捞出）
芋圆煮熟后捞出放碗里，加入一勺白糖拌一下，可防止沾粘～
看～所有的材料可以做出这么多芋圆呢，三大包，把剩余的芋圆放密封袋里装起来，放冰箱冰冻，下次吃再拿出来食用～也可以送个亲戚，朋友，让大家一起分享，真的很方便
接下来我们来做蜜红豆（这个可以在上面做芋圆，蒸红薯，紫薯，芋头的时候同步进行）备好料，将红豆洗干净
将洗净的红豆倒入高压锅中（这边使用的是电高压锅），将冰糖一并倒入～
接着加入清水即可～
调至豆类区域30分钟，开煮（我喜欢吃更软糯一点的红豆，所以我开锅后又压了一次20分钟的，如果比较喜欢颗粒感强的红豆压一次就ok）
将将～蜜红豆出锅，加入一勺蜂蜜拌匀～即可食用，香甜软糯～
接着我们就可以开始煮奶茶啦～备好料
将茶叶用少量热水泡开（一定要热水茶叶才能泡开出色）
接着用网勺将茶叶筛出留下茶水备用～（这种泡的方法比直接把茶叶放到牛奶中煮的方法能更干净的把茶叶筛出）
开锅热牛奶，牛奶稍热后分三次加入茶水～搅拌即可
奶茶煮开后倒出～是不是很容易上手，温暖的奶茶色，香浓的奶茶味～成功！
拿出两个碗，上下翻到奶茶进行拉茶，反复拉茶十次（进行拉茶后的奶茶口感会更加丝滑，口感更好，但如果不做的话也不是不行～）
将煮好的芋圆，蜜小豆，加入满满香浓奶茶～叮～小二，出菜！
满满一碗都出自自己纯手工的芋圆蜜小豆奶茶，颜色特别少女，红薯芋圆口感Q弹，紫薯和芋头的口感软糯，加上蜜红豆的香甜和奶茶的顺滑，真的，在家也能有满满的满足感，不上街也能吃到，一样是全家可分享的好物，还可以送人哟～请大家一起做起来好吗～～小伙伴们也快来自制美味吧，喜欢的记得关注hoyaa哦，更多美味下期见～
豆豉鲮鱼空心菜
豆豉鲮鱼油麦菜的举一反三
用料：
把空心菜
1罐豆豉鲮鱼罐头
1/2勺盐
适量油
3瓣大蒜子
做法：
大蒜子切成碎沫备用。
豆豉鲮鱼撕成碎片备用。
加热油锅，放入大部分大蒜子爆香，再放入切成小段的空心菜。炒到八分熟后加入盐➕清水继续翻炒熟即可出锅成盘。
放入豆豉鲮鱼罐头的油，加热爆香剩余大蒜子，加入罐头里的豆豉翻炒几下，再放入撕碎的鲮鱼翻炒均匀即可出锅放置空心菜上。
山楂陈皮红豆水
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的400道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
山楂的功效

山楂有助于宝宝的消化，可以治疗肠胃积食、消化不良，能开胃健脾，增加食欲。山楂富含多种营养物质，尤为突出的是：以每百克山楂果肉为例：含VC53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃、含VE7.32毫克，居水果之冠、含胡萝卜素100微克，在蔷薇科水果中名列前茅。VC、VE及胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。

陈皮的功效

陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水。此外，陈皮还含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，可促进宝宝消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

红豆的功效

红豆含有较多蛋白质，含量为20.2%，钾、铁、硒和磷的含量也较多。红豆有完整的外壳，所以需要提前浸泡，否则要煮很长时间才能熟。
用料：
15g山楂
25g红豆
8g陈皮
8g冰糖
做法：
1.  准备食材：山楂15g、红豆26g、陈皮8g、冰糖8g、水800g。

PS：山楂和陈皮一般在药房可以买到。像冰糖的量我用得比较少，做好之后的成品会有一点点酸，如果宝宝不喜欢这样酸酸的口感，可以适当加一点冰糖来调节一下。
2.  红豆不易煮烂，所以需要提前4小时浸泡。
3.  然后再加入陈皮和山楂一起浸泡20分钟，去掉陈皮和山楂表面的浮灰。

PS： 我选择的是山楂干，宝妈们也可以尝试用新鲜的山楂。
4.  将陈皮、山楂、红豆和冰糖倒入锅中，加入800ml的水熬煮，先用大火煮沸，然后变小火煮40分钟左右，最后再焖15分钟就可以啦！

PS：  好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分；陈皮是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳就不要买了；一般有一股淡淡的辛香味道，不要选择过于浓烈、有一种化学香气的陈皮；最后一点可以看陈皮表面是否凹凸不平，如果轻微或者是表面光滑的一般不是好的陈皮。
5.  煮好后倒入碗中。
6.  用筛子筛去陈皮、山楂和红豆，过滤出山楂红豆陈皮水。
7.  一碗清凉降噪的山楂陈皮红豆水就做好了。

PS：  宝妈们切记不要在宝宝饭前饮用，可以吃完饭后两个小时左右再饮用。
厦门海蛎煎
用料：
500克海蛎
6根蒜苗
1个鸡蛋
1小勺生抽
1克胡椒粉
5大勺（约40克）地瓜粉
适量油
做法：
海蛎洗干净，去除残留的海蛎壳和杂质。
蒜白：蒜叶＝2：1，切碎备用。
将海蛎，地瓜粉，蒜苗混合，加一勺生抽，适量胡椒粉拌匀。
锅热油，将调好的食材平摊倒入锅中，一面煎至定型翻面，最后用筷子轻轻挑散倒入打好的鸡蛋。
完成，趁热来点厦门辣椒酱味道更佳。
辣子鸡丁
用料：
适量鸡腿或鸡胸肉
适量蚝油
适量葱姜蒜
适量淀粉
适量盐
适量干辣椒
适量花椒
适量五香粉
1个鸡蛋
适量生抽
适量芝麻
适量料酒
做法：
将鸡腿或鸡胸肉切小块，用盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油、生姜腌制30+分钟。
备好葱姜蒜、干辣椒和花椒，葱头和葱段分开。（图为儿童友好型的辣度，成人可多加一些）
半小时后取出鸡肉，加入蛋清和生粉（薄薄一层）
锅中烧油，待筷子入油直冒泡时，加入鸡块，中小火炸至金黄色捞出。
开大火，让油温升高。用大火将鸡块复炸1分钟左右捞出控油。（此时其实也可以吃了）
另起锅烧油，葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒和花椒。
最后倒入鸡块，加上芝麻、葱段炒匀即可出锅。（若是熟芝麻也可以出锅后再撒）
丝瓜圆子汤
用料：
500g猪肉
500g丝瓜
5g老姜
10g淀粉
一个鸡蛋清
做法：
猪腿肉去皮剁碎，丝瓜去皮切片待用
将淀粉加水和匀，加入鸡蛋清，适量盐，放入猪肉和匀
锅里放适量水，加老姜片烧开
水开后放入丝瓜片煮熟
将猪肉放入手心挤出圆形状，用小号汤匙放入锅里，五分钟后猪肉圆子熟透即可出锅
可可爱爱的泰迪熊🧸燕麦黄油饼干
家里正好有很多燕麦片，看到小红书其他博主发的方子就觉得超可爱～于是用了原方子双倍的量，做给同事家的小朋友们吃。饼干胚子超简单，但是做出泰迪熊🧸形状就比较耗时间，不过小朋友们看在可爱的份上应该也会多吃几口～
用料：
100克低筋面粉
70克无盐黄油🧈
90克燕麦片
40克白糖
1个鸡蛋🥚
1克泡打粉
白色牛奶味、棕色巧克力味巧克力笔
做法：
先用微波炉融化黄油🧈，然后将所有材料都混在一起，均匀揉成团
捏出泰迪熊🧸形状，并预热烤箱上下温160度，
之后放入烤箱烤20分钟
放凉后，画眼睛👀鼻子嘴巴
薄底虾仁披萨
一直很喜欢吃薄底披萨 但是国内大部分还是在制作类似必胜客那种厚底的
于是周末就在家里倒腾起来 
其实做法很简单 
关键热量能够自己控制 比外面买的要健康太多了
用料：
280g高筋面粉
190ml水
7g白砂糖
6g奶粉
5g食盐
2.8g干酵母
适量虾仁
2个彩椒
少许培根碎
半只洋葱
3个小番茄
适量马苏里拉芝士
适量西蓝花
做法：
我用的是松下pt1000面包机 直接选择披萨皮模式 把所有面皮材料加入 静等45分钟
揉面的时候 可以来准备披萨料
甜椒切小块  洋葱切丝 番茄切片  虾仁去壳 
培根切成碎块  入锅炒至金黄即可 喜欢口感脆脆的 可以多煎一下 

揉好的面团取出 排气 均匀分成三小份  揉成团  盖上湿布  静置20分钟 
松弛好的面团 擀成28cm*12cm的长方形  烤盘上垫好吸油纸 把饼皮放入  刷一层披萨酱 再把准备好的食材一层层放上去 最后撒上现刨的马苏里拉芝士  
放入预热好的180℃的烤箱  烤17分钟 即可 
具体时间请根据自家烤箱进行调整
冬瓜馬蹄薏米煲水鴨
夏季清熱很重要，不過也要把握度才行。這個湯冬瓜，薏米，鴨都是涼性食材，偏稍稍寒，所以久病體虛，陰虛火旺者，體質虛弱者，脾胃較差的街坊不宜多喝。
用料：
水鴨
冬瓜
紅蘿蔔
馬蹄
薏米
薑片
蜜棗
做法：
冬瓜連皮切大塊。紅蘿蔔去皮切滾刀塊。馬蹄去死對半切開。水鴨斬大塊飛水洗淨。薏米略微浸泡清洗。
所有材料冷水入鍋，大火轉小火煲90分鐘即可。
超浓巧克力软欧
用料：
若干克巧克力碎
2个鸡蛋
40克可可粉
50克黄油
4克盐
240克水
5克酵母
400克高筋面粉
100克全麦粉
70克糯米粉
120g水
10克黄油
20克玉米淀粉
30g糖
若干玫瑰花 葡萄干
做法：
除黄油外面粉 酵母 盐 水 鸡蛋揉面

步骤看图二
红糖糯米饼
懒到我这种程度的，也是没谁了，超快手～
用料：
克红糖适量
克糯米粉适量
克温水适量
克油适量
芝麻适量
做法：
取适量糯米粉、白糖，温水和面，注意：水温应高于手温，面团要柔软。
取红糖一块，切成方块状，尽量不要留尖角，否则油炸时会露馅。
取面团一块，包一块大小适中红糖块，包好搓圆，注意底部不能薄，否则会露馅。
裹上芝麻，轻捏，让芝麻附在糯米团表面。
中火热油，待油温升高，关小火，放入糯米团子油炸。
炸的时间自己掌握，一般表面金黄即可起锅，滤油，入盘。
满满的糖分呀～
板栗南瓜炖土豆🥔
用料：
半个南瓜
2个土豆
2瓣大蒜
1勺生抽
适量盐
1勺蚝油
做法：
准备好材料 南瓜土豆切块 蒜拍碎
锅中放油 倒入南瓜和土豆 蒜瓣翻炒
翻炒一会儿加入水 生抽 盐 蚝油翻炒均匀后盖上锅盖炖 炖到土豆和南瓜溶掉
收汁出锅🎉
双耳灵芝桂圆红枣莲子羹
灵芝：味甘苦、性平，归心、肺、肝、脾经;可养心

安神，寂肺益气，理气化淤、滋肝健脾。

主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，

头目昏晕，久咳气喘，食少纳呆。

红枣：味甘、性温，能补中益气、养血生津

双耳汤：是一种传统的药膳。

用白木耳、黑木耳加冰糖蒸制而成的汤食，

来自于民间。具有滋阴润肺、补肾、润肺止咳、

补肾健脑等功能。另适用于肾阴虚、高血压、

肺阴虚咳嗽、喘息、动脉硬化症伴眼底出血、

肺结核、失眠症等。

莲子：其味清香，营养丰富。

莲子和莲子芯都有安神的作用，都可用于失眠。

莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、

异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，

有清热泻火之功能，可以治疗口舌生疮，

并有助于睡眠。

桂圆：桂圆灵芝煮水是很好的配伍，有益心脾，

补气血，安神志，提高免疫、抗氧化延缓衰老

及养颜美容等功效。
用料：
50克莲子
15颗桂圆肉
20克银耳
20克木耳
10个红枣
5克灵芝
30克冰糖
做法：
灵芝剪成小片，双耳提前3小时用冷水泡发洗净，

也可用热水泡1小时就好，红枣莲子泡半小时就行

这是泡发后的样子
把食材倒入电饭煲
水量可按照烧稀粥一样
预约第二天早上开吃，

如不带预约功能，

请把红枣莲子多泡1小时，

所有食材放进去直接煲也行，

或用高压锅，但要人看着，

当然电高压锅除外
煲好了加入冰糖或红糖
滋补强身美容养颜汤好了，

这营养羹操简单方便

秋冬来上一碗，暖心暖胃，

炎炎夏日放冰箱冷藏一下口感更冰爽好喝。
但最好在24小时内服用完
酸汤番茄鱼（含小秘方）
番茄鱼很多人都做过，但我今天这道菜加了一点小秘方，瞬间提味N档，变得跟贵州酸汤鱼一样美味啦，小秘方就是四川人家喻户晓的泡椒哦！🍅🐟
用料：
一条鲈鱼
3个西红柿
4颗泡椒
7、8片姜
3瓣蒜
4小段大葱
两小勺料酒
一小勺盐
一点点黑胡椒
少许番茄沙司
做法：
鲈鱼去骨，洗净片成鱼片，放入大碗中加料酒、姜片、黑胡椒、盐腌制30分钟-1小时。（改用龙利鱼或其它鱼也可，根据自己口味选择）
番茄去皮，切成小块放碗里备用；泡椒四颗切碎，姜、大蒜切小片，大葱准备两小段。
热锅冷油，待油温上来后，加入刚才准备好的泡椒、姜、大蒜、大葱翻炒，炒出香味后倒入番茄，继续翻炒，番茄炒沙后加入番茄酱少许，锅中倒入开水，稍稍淹过番茄一点点即可。
大火烧开后改小火焖煮5-10分钟，待番茄汤熬得浓一些，加入鱼片，一定要一片一片的入锅，以防粘连。
加完鱼片后煮7、8分钟，待鱼片完全熟透后加少许盐，起锅倒入碗中，撒上香菜，搞定！
中岛老师的黑啤酒戚风
来自《中岛老师的无添加烘焙书》P14  黑啤酒戚风
图片也是书里哒~
用料：
蛋黄糊：
3个蛋黄
30克黄蔗糖
2大匙菜籽油
50毫升黑啤酒
70克低粉
蛋白霜：
4个蛋白
30克黄蔗糖
其他：
30克葡萄干
做法：
制作蛋黄糊：
把蛋黄，黄蔗糖倒入搅拌碗中，用打蛋器轻轻搅匀。依次加入加入菜籽油，黑啤，混合均匀。筛入低筋面粉，充分搅拌至没有干粉。
制作蛋白霜：
先用电动打蛋器低速将蛋白打撒，然后高速打至粗泡。然后分三次加入黄蔗糖，当蛋白霜变得细腻，略显黏稠时，换用手动打蛋器打发。直至提起打蛋器，附在上面的蛋白霜能够拉出挺立的尖角。
先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀。
将3中的蛋糊一起倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速搅拌均匀，避免蛋白霜消泡。大致混合均匀后，加入切碎了的葡萄干，快速搅拌一下。
把做好的蛋糕糊倒入模具中，，轻轻晃一下，抹平。在桌子上震两下，震出内部的大气泡，然后放入预热至160℃的烤箱，烘烤40分钟。
烤好后立刻倒置冷却，待完全冷却后脱模。
饼干消耗战 饼干芒果蛋糕(不用低筋面粉)
用料：
1个芒果
适量牛奶
一盒 大概10小块巧克力饼干(稍微苦一点)
做法：
准备材料
把饼干碾碎(稍微可以留一点饼干粒)
加适量牛奶，把饼干末揉成上图的样子
放入芒果粒，一层层叠加，即可！
汉字花样馒头
用料：
克面粉
克酵母
克水
做法：
向
王
元
旦
房
下
厨
下厨房
下
下厨房
东
钰
荣
君
鱼香肉丝
用料：
300克瘦肉
5朵木耳
半根胡萝卜
1个青椒
1勺豆瓣酱
10克白糖
3勺醋
1勺酱油
1勺料酒
1克腌肉使用盐
1个鸡蛋清
1勺腌肉，一勺包浆淀粉
适量清水
适量葱姜蒜
做法：
胡萝卜，青椒，大葱切丝，木耳泡发切条备用。
瘦肉洗净切丝，放入蛋清，盐，胡椒粉，料酒，淀粉少许上浆腌制15分钟。
抓制均匀，腌制。
郫县豆瓣酱一勺，葱姜蒜切丁备用。
小碗内，放入糖，醋，料酒，老抽少量清水，放入少许淀粉调制即可，不需要放盐。老抽和豆瓣酱的盐度够了。
起锅烧油，把肉丝炒到发白，装入盘子待用。
原锅倒入少许油，放入胡萝卜翻炒，再加入豆瓣酱炒出红油。
下入葱姜蒜和其他配料一起炒。
加入肉丝翻炒。
倒入小碗内调好的汁，翻炒均匀即可。
装盘出锅。美味的鱼香肉丝做好了。
蒜香土司、砂糖土司片（空气炸锅）
特别喜欢吃蒜香土司，蛋糕房卖的，油大，几乎整个土司片都浸在黄油里，难怪那么好吃。但油太大对身体不好呀。还是自己做吧。今天做了两个口味的，蒜香和砂糖。味道都好。
用料：
2片土司片
10克黄油
3瓣蒜
 适量白砂糖
做法：
准备隔水软化的黄油。3瓣蒜切沫。白砂糖。
将土司片均匀的涂上一层薄薄的黄油。（自己做的面包，比较丑，请忽略。）
均匀的放上蒜末儿。
另一片土司涂上黄油，撒上白砂糖。
放入空气炸锅中。
160度烤6分钟。
蒜香味儿满屋飘香。涂了黄油的那面微微酥脆。
切好装盘。