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美味小吃不只是街边有哦，自己做的更健康丨花生酱手抓饼 · 圆满素食
路边手抓饼，大家一定都吃过，确实非常酥脆。其实它的技术含量并不像想象的那么复杂，按照步骤来，你也可以做得外酥内软，还干净卫生！端上餐桌，还可以露一手咱的厨艺呢O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
一杯（150克）面粉
适量花生酱
20克西芹叶
1克泡打粉
0.5克盐
适量植物油
做法：
食材：面粉一杯（150克）、花生酱适量、西芹叶20克、泡打粉1克、盐
5克（因为花生酱已经有盐了）
先用冷水，用筷子搅拌大约2/3的面粉，成这样的形状。
再用开水，搅拌剩下的1/3面粉成这样
这叫半烫面，为的是柔软。这个时候，泡打粉和盐是预先已经拌匀进去了的哈
然后趁热把面揉成团，饧发10分钟
趁这个时间，去把芹菜叶洗干净，用洗碗布吸干水分，切成碎末
十分钟到了，我是用菜板做面板的。把面板和擀面杖刷上油
面团放上去，擀薄，大概是长方形的样子
刷上一层花生酱
撒上一层芹菜叶
从两边往中间折叠一半
然后，如是刷花生酱、撒芹菜叶。如果花生酱干了，就兑点油拌一拌
再次折叠
这次，只刷上花生酱，翻过来
在背面刷酱、撒芹菜叶
再叠拢来，竖起来饧发5分钟
五分钟后，从两头一边拉伸一边卷起来
然后把它们上下叠放
压扁后，用擀面杖擀成需要的大小，我是比着锅底来的
中火，不超过700瓦就不容易糊，我用的是700瓦
一边发硬以后，就可以翻过来了。翻过来后，放一点油，这样才会起酥
一面锅巴差不多了，就翻过来另一面
等另一面锅巴差不多了，就用两把铲子一起把它推成这样，起层
装到盘子里，厨房和这边光线不一样，颜色有差距你懂的
外酥内软，数不清有多少层O(∩_∩)O
顺手做了个竹荪黄瓜汤，用的是洗锅水，哈哈
豆皮金针菇
用料：
2张豆皮
适量生抽
1克盐
一勺蚝油
2克糖
一把金针菇
一勺豆瓣酱
一根肠
做法：
金针菇，肠，豆皮，卷起，用牙签固定
葱，蒜切沫，放入锅中炒香
淋点香油，出锅，装盘
3分钟搞定‼️自制夏日清凉冰饮🍹健康好喝不长胖的青柠优格
🌞夏天来啦 冰冰凉的饮品是我们必不可少的 🍵🍵🍵青柠与绿茶的香气 搭配酸奶的口感与蜂蜜的清甜🍯 清凉解暑饮品 好喝又解渴😋😋😋
只要3分钟DIY  做法超简单 打卡网红健康低脂的高颜值饮品🍹🍹🍹
用料：
1包他山集茉莉绿茶包
200克热水
150克酸奶
适量冰块
1个青柠
适量蜂蜜
做法：
他山集原叶泡袋茶的茉莉绿茶包加入热水浸泡 送入冰箱冷藏
青柠切割成小块的
杯子边缘抹一圈柠檬汁 粘上白砂糖做装饰 
杯子里加入青柠块和冰块 倒入3分之2的茉莉绿茶
根据口味 加入适量的蜂蜜调味 
最后倒入浓稠的酸奶 
搅拌均匀 一杯夏日清爽冰饮就做好啦 
成本超低 做法超简单 健康低脂冰饮
在家轻松复刻网红饮品 再也不用出去买
罗勒芝士烤冷面
家里的烤冷面酱用完了，于是想到了这个组合，味道惊人的好。
浪漫意大利和剽悍大东北的激情碰撞～
用料：
1个鸡蛋
1片烤冷面饼
适量马苏里拉芝士
一把罗勒碎
适量盐
做法：
一个鸡蛋加适量食盐打散。面饼和芝士都有咸味，记得控制用量～
烤冷面面饼用水简单冲一下，不用晾干，如果不经过这步的话，煎了之后面饼会很干很硬。面饼碎掉一点也没关系，反正之后鸡蛋会把它粘起来的。
小火，不粘锅加少量的油，面饼铺平放入锅中，将蛋液尽量均匀地摊在面饼上，边边角角尽量也照顾到。
趁着鸡蛋液还没完全凝固，均匀地铺上一层芝士条，再撒上适量罗勒碎。
将面饼翻过来，然后在中间再撒上一些芝士，将烤冷面卷好，切断，就像烤冷面大叔那样操作。
装盘，开吃。
鲜奶肉包
用料：
400g普通面粉
200g鲜奶
一个鸡蛋
4g酵母
#肉馅
适量葱姜
10g植物油
3g芝麻油
3g耗油
1g淀粉
3g盐
250g五花肉
10g酱油
2g糖
18g水
做法：
酵母加入鲜奶拌匀静置5min，加入面粉鸡蛋揉至光滑，发酵到两倍大
发酵的时间就可以做馅了，肉剁成肉末，不要太细，加入调料顺时针搅拌
面团排气，撒干粉柔光滑，搓成长条切成小段，撒干粉，切面向下，压扁，中间厚边缘薄，加入馅做成包子状
蒸锅加冷水盖上盖醒发15min，冬天略长，大火蒸15min，闷5min出锅
爽口黄瓜🥒
用料：
2根黄瓜
适量生抽
少许糖
少许盐
适量醋
3瓣蒜
1个小米辣
半个青辣椒
适量姜丝
做法：
将黄瓜切成细条，加入适量的盐，搅拌均匀，静置20分钟左右，去除黄瓜中水分～这样做出的黄瓜会更容易吸收酱汁，更清脆可口～
切好蒜瓣，青椒，小米辣，姜丝备用🌶️
沥干水分的黄瓜中加入蒜片，青椒，小米辣，姜丝，之后加入生抽，醋，盐，糖搅拌均匀后，加入凉白开水基本末过黄瓜即可，放入冰箱中20分钟后即可食用，或者隔天吃口味更佳～
好吃到爆的西红柿火腿鸡蛋面
家里没有其他菜，西红柿鸡蛋来救场啦！简单易做有营养，哈哈哈哈
用料：
1个西红柿
1块钱的面条
1个鸡蛋
1根葱
2瓣蒜
少许盐
少许生抽
少许味精
少许醋
少许，凭感觉啦都蚝油
少许胡椒粉
6.7.8根香菜
少许香油
做法：
准备食材
烫西红柿，剥皮切丁
将所有的食材切丁
锅中放入一点油，把鸡蛋搅碎倒入，（我的油有点放太少了，还好是不粘锅🐻）
锅中倒油，把蒜末炒香，倒入西红柿丁，火腿丁
把炒好的鸡蛋倒入，收汁
倒入香菜末、葱末
炒好装盘
煮面
将面盛出，和西红柿鸡蛋拌在一起。
薯片烤鸡腿🍗
俩娃儿的薯片打开没有吃完，隔天有点不脆了，我就拿来做鸡腿了😁
用料：
4只鸡腿
100克薯片
适量面粉
1个鸡蛋
腌料
适量食用油
适量酱油
适量料酒
6瓣大蒜
适量葱末
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
鸡腿洗净，把鸡腿两面各划两刀腌制的时候更入味
把油、酱油、料酒、蒜末、葱末、盐、黑胡椒粉全部放到装鸡腿的容器里，与鸡腿混合均匀腌制30分钟入味
自己喜欢吃的薯片装保鲜袋里，用擀面杖碾碎备用
腌制好的鸡腿裹一层面粉，再裹一层鸡蛋，最后再裹一层薯片碎
烤箱180预热（打开上下管+热风功能）全部裹好薯片碎的鸡腿就可以进烤箱了，180度40分钟
香香碎碎的薯片鸡腿就烤好了，出炉后我又撒了一点儿孜然粉，别有一番滋味！
芸豆大肉包子
彼时，我瘦的像根小竹竿，当然谁也想象不到离开学校之后我竟然能瞬间从80几斤肥到130斤，所以说哪里有什么一成不变，这人生分明充满了因变化带来的惊与喜，正如同这身材，当然滋味也如是，食材即便是一样的，却因为烹饪者的心情或者锅具或者季节的影响而产生略微的差异，而这些，都在口中产生微妙的惊与喜吧。
 
即使当年我那么瘦弱，还是被冠上了一个“包子”的外号，还是“芹菜素馅包子”，跟包子的缘分，就这么定下了。时隔多年之后，本以为这个外号早已经被遗忘，杜先生却旧事重提依旧戴包子戴包子的叫我，恨不得找个地洞把他塞进去，于是我扬言，再也不吃包子了。
 
少了风味独特的包子，餐桌寂寞了许多，因为我们这边不光是早餐可以吃包子，中餐晚餐都可以吃的。于是有时候也会想上那么一想这满口余香的大肉包，山东菜嘛，没啥太大的特色，也说不上什么技术含量，无非就是些面食还有点特色，包子，还是很有煽动性的。
 
正是芸豆上市的好季节，要么，忘记跟包子的恩怨，继续胡吃海喝吧，吃包子，狠狠地，也是一件快事，与食物的旅行，是人生最美丽的风景，何必计较，放嘴去吃，回头再计较身材吧，更何况，芸豆本身是非常适合减肥人士吃的食材呢，三高人士也应时常吃吃，有益身心。
用料：
肉馅
芸豆
葱
姜
酱油
盐
做法：
对于包子而言，和面当然很重要啦，不过，也没那么重要啦，就是弄成烫面的死面的新鲜出炉的时候还是好吃的，当然了，和好面最重要的是酵母，还有温水。用温水加酵母，和面零失败。

水一点点加进去，不要太着急一下子都丢进去的说，一点点，从面碎开始揉起来。
芸豆上市的大好时节里，不到3块钱就能买上一斤，所以，老太太们都去疯抢一番，买上10块8块钱的就能包几十个大包子呢。

芸豆摘掉筋和头尾，然后洗净晾开。
面基本和好之后，隔水直接把面盆放到一个大锅里，尽量锅里的水热乎乎的有个三四十度最适宜酵母发酵。
大葱，切成末。超市买来的肉馅，自己再拿刀剁的更加细腻一些。
姜切成末。
盐和酱油少许，葱姜末丢进去。
让肉不那么结实的秘诀就是加入泡好的花椒水，花椒水是热水冲泡洗净的花椒而成，当然，水尽量晾凉了放进去，这可是让肉馅更加鲜嫩多汁的秘诀呢，而且加入了花椒水，就不会有油腻的感觉了，比较清爽，以前我喜欢加点玉米油或者花生油的，现在则比较喜欢加花椒水了。
芸豆的切法也很重要，有人喜欢先烫过芸豆再切，那样的适合切小段，现在我们用简单的懒人方法，就是切成最偷懒最好吃的片。切成这样的小片，加入到肉馅中最好，若是剁碎了，就成泥了，吃不到芸豆的口感，若切的再大块一点，芸豆又不容易熟透，所以，切成薄片最合适不过了。
把芸豆片加进去。
若是觉得芸豆片太厚，可以加进去之前再总体上剁上几下。搅拌均匀即可。
手撕一块小面团，就是一块剂子。
揉成圆球，压扁
擀皮儿，依旧是中间厚两边薄。
好了，随便包起来吧，如何捏你看着办，包子有馅不在褶上。只要不露馅就OK。
上锅蒸，开锅后15分钟即可出锅。
西班牙火腿南瓜pizza--生肉也有想象不到的丰腴
一时起意很馋pizza 想捣鼓出一些不常吃的组合 翻翻冰箱在角落里躺着从香港带回来的西班牙火腿片 还有一块准备做忆苦思甜粥的南瓜 想想跟它是表兄弟的红薯也能被用来做pizza 我也大胆尝试一下这两种好难搭上边界的食材的激情碰撞吧😁
用料：
适量火腿
一块南瓜
品种越多越好吃芝士
一只pizza饼底
两勺橄榄油
一大勺披萨酱
做法：
pizza面饼提前解冻 抹上披萨酱 撒上一层芝士
南瓜去皮切大片 均匀摆在pizza上
再撒一层芝士 最后橄榄油均匀涂于最上面
烤箱预热200度 中层25分钟 
出炉后再摆上火腿片 太热火腿片烤熟了就不好吃了
香辣鸡翅
煎得金黄的鸡翅，吃过的都说好
用料：
鸡翅
青辣椒
红辣椒
姜
蒜
辣椒粉
葱
料酒
生抽
盐
做法：
将鸡翅洗干净，切小口，用盐，料酒，生抽腌制半小时，
青椒，红椒、姜、蒜切小段或者斜切，看个人
热锅，油七份热时下鸡翅，中火煎得两面金黄，把鸡翅先出锅（这个步骤鸡翅要煎熟）
下蒜爆香，放青椒，红椒，姜炒香后再放鸡翅
如果开始腌的时候盐不多可再放点盐，下辣椒粉翻炒后即可出锅
巧克力中种吐司
平常一直做全麦的，女儿说不好吃。今天做一个纯高粉的，这个面团手感像肚子上晃动的五花肉，哈哈 软萌妹子啊。
用料：
中种
180克王后柔风高粉
2克干酵母
110克水
15克奶粉
3克盐
主面团
70克高粉
15克奶粉
40克鸡蛋
30克水
25克木糖醇
1克干酵母
10克可可粉
20克黄油
40克法芙娜巧克力豆
做法：
中种材料混合搅拌揉成团。室温发酵一小时，我都是早上弄。晚上下班做。没有发酵很长时间。给面团扒开像蜂窝一样就行了
主面团材料除了巧克力豆，其他全部倒进去，给中种面团剪一小块一小块的加进去，揉成薄膜加入巧克力豆揉匀
面团均匀分割三份，醒发半小时
整形放入吐司盒。我烤山行的，所以发酵直9分满，烤平顶八分就行了
预热烤箱170度烤40分钟。出炉立马倒出烤网冷凉。装袋
非常好吃
绝对酸爽  东北酸菜炒粉
用料：
一段大葱 
2片姜 
2瓣蒜
1小勺盐 
2勺生抽
10片五花肉
500克酸菜
1小勺十三香粉
2勺猪油
做法：
粉泡一泡，变软即可。我用的粗的红薯粉，来不及泡开的可以和我一样再煮一下，变软捞出，切成小段。
姜切丝，大葱斜切再斜成小块，蒜切片
热锅放猪油
油热下葱姜蒜炒香
葱姜蒜炒香后加酱油爆锅，之后放入五花肉，炒至变色
放入酸菜，翻炒片刻后加入十三香粉，盐，继续翻炒，
加适量水大约至快没过酸菜，水开后，放入粉，继续翻炒至汁快收干，可以在加点小葱花，出锅。
圣诞帽小蛋糕
依然是应节，好玩又好吃的一款小点心~
用料：
低筋粉：90克
可可粉：10克
细砂糖：90克
全蛋液：165克
牛奶：35克
植物油：25克
草莓：若干
淡奶油少许
做法：
全蛋液打散后加入细砂糖打发（全蛋打发的时间相对较长，颜色发白膨起，提起打蛋器能画出明显纹路，且不会很快消失，基本就算是打好了
将粉类过筛后放入打发的蛋液中搅拌均匀
加牛奶和植物油混合倒入面糊中 搅拌均匀 倒入模具中
烤箱中层170度烤20分钟
待烤好后的小蛋糕降至常温
草莓切去叶蒂
将淡奶油打发 装入裱花袋
将草莓摆在蛋糕上 并用裱花袋在周围挤成帽围 及顶部棉球的效果
极妙厨房丨蒜香红苋菜
“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换” 苋菜身软滑而菜味浓，入口甘香 炒出的汤汁紫红，拌饭漂亮，还更鲜香。出锅前放入蒜末，这样香味最为浓厚。
用料：
适量苋菜
适量蒜
适量盐
做法：
将红苋菜洗干净，根部摘掉，大蒜切成末备用
锅里热油，蒜末丢进去爆香
再将准备好的红苋菜倒进去，放一勺盐，拿筷子扒拉几下，大概一分钟左右，完成
三色牛油蛋糕
一块牛油 • 三种口味

第一层口味 € 幸福
第二层口味 € 快乐
第三层口味 € 欢笑

送给最需要幸福、快乐、欢笑ｄｅ你
用料：
130克幼糖
250克牛油
250克特幼面粉
2tsp泡打粉
4颗鸡蛋
4大匙牛奶
1/2 茶匙香草精
1大匙可可粉
1小匙抹茶粉
做法：
将牛油加幼糖搅拌至松发
加入鸡蛋搅拌均匀 （每加入一颗鸡蛋，必须搅拌均匀后，方可再加入第二颗鸡蛋搅拌直到完毕）
接着，加入面粉与泡打粉（过筛），分三次加进牛油糊里，拌均后加入牛奶和香草精，一起再搅拌均匀
把面糊分成三份，一份保留原味，第二份加入可可粉（可可粉加三大匙热水拌融）拌均。第三份面糊加入抹茶粉拌均（抹茶粉加三大匙热水拌融）。
准备好烤模，抹油铺纸，预热烤箱。把可可面糊倒进烤模里，抹平表面。再倒入抹茶面糊，同样抹平表面，最后把原味的面糊倒在抹茶面糊上，抹平表面，轻敲几下，放进预热好的烤箱，以180度45分钟烘烤至熟。
印度Kichadi 小扁豆蔬菜烩
这道素食素菜烩是非常好的身体排毒法，吃上三天配合喝大量柠檬水，可以清肠排毒！
用料：
1个洋葱
100glentil 印度小扁豆
100g糙米
50克绿豆
1个西红柿
一小把香菜
一小把欧芹
1小勺孜然籽
1小勺香菜籽
1根肉桂
2片生姜
1小勺姜黄粉
1小勺咖喱粉
1小勺Cayenne pepper
半个柠檬
2根胡萝卜
1个红薯
适量青豆（冷冻）
一小勺白味增
做法：
准备食材，所有谷物类可以提前一晚浸泡起来，洋葱和西红柿切碎，红薯和胡萝卜切小块。先热锅起油把香菜籽，孜然籽炒香，加入洋葱和西红柿，萝卜和红薯炒香。倒入谷物，加适量水末过所有食材，加入姜黄粉，咖哩粉盖上盖子中火煮40分钟
40分钟过后，基本上所有食材都煮熟了，如果喜欢稀一点的可以再加入适量水，此时可以放香菜和欧芹碎，青豆煮10分钟。关火，最后加白味增调味（这个也可以用盐来代替）但我觉得加了味增更有风味。
广受好评超级简单的爆炒花甲
这道花甲是我和我婆婆学的，然后在这基础上又自己改良的，已经做了无数次，收到众多朋友好评，又用料简单，所以在这里记录一下。步骤图随后补上
用料：
2-3勺蚝油
一勺料酒
2-3斤花甲
2勺六月鲜
2勺蒸鱼豉油
1勺豆瓣酱
1勺剁椒
一个大蒜
4-5片姜片
一把葱
做法：
大蒜剁成碎，姜切片，葱切碎，花甲洗净备用。
油锅烧热，最大火，放入蒜末姜片炒香。
加入蒸鱼豉油，六月鲜和蚝油炒匀，加入豆瓣酱和剁椒，把料炒香。
倒入沥干水分的花甲，开始翻炒，加入料酒去腥，加入少许水，继续翻炒。
大概5-10分钟后，等到花甲都张开嘴巴，再炒匀，关火装盘。
最后撒葱花，花甲就好啦，微微辣很好吃哦(๑´ڡ`๑)
豆瓣酱香鸭胸肉
之前买了鸭胸是准备煎烤着吃的 赶时间的时候发现煎烤太费时间了 就想着这样做做看 结果出来了味道还不错。
用料：
一片鸭胸肉
半朵洋葱
一只青椒
少许酱油
盐
黑胡椒粉
豆瓣酱
糖
做法：
鸭胸肉切片洗净 沥干水 加热锅 不要放油 扔进鸭胸肉 让它自己出油
油出的差不多的时候鸭胸肉也变白了 加少许盐少许黑胡椒翻炒均匀  加洋葱炒出香味 下青椒的同时放勺豆瓣酱 少许酱油和糖 翻炒。酱油和糖要自己边尝边加 觉得好吃就行。炒炒炒 出锅～
白干小炒肉
作为身在南京的湖南人，小炒肉是安慰我味蕾的不二选择，因为省事快捷，但为了健康，平常会加入有机花菜，香干，莴笋等等平衡油脂。
用料：
250g前腿肉
100g白干
50g洋葱
一个青椒
一勺海天黄豆酱
适量油盐
若干香料
做法：
前腿肉（五花肉最佳啦）洗净，加花椒十粒左右，姜一片，料酒一调羹，加没过肉的水开煮，水开后煮约十分钟，用筷子能轻易穿透即可。捞出晾凉切约3毫米厚的片(如果像我家有人不吃肥肉，就尽量将瘦肉和肥肉分开)。白干，洋葱，青椒均切成合适大小。
锅烧干，无需冒烟，开小火，加入切好的肥肉慢慢煸炒至出油，此刻加入瘦肉翻炒，一起炒至呈金黄色。放入白干，翻炒片刻，加入一调羹黄豆酱，翻炒均匀，让肉片和白干先入味，最后加入洋葱青椒，少许盐，炒两分钟即可出锅。
叮叮叮等，开吃！
夏日凉拌海蜇丝（顺德捞起）
捞起，是广东顺德特色凉拌菜的一个别名，寓意“捞得风生水起”，因为要用筷子凉拌捞匀的动作，广东人喜欢好听的谐音而来。
用料：
两大块海蜇
两大跟腐竹
1条青瓜
几条香菜
少许生抽
少许糖
少许香油
少许醋
做法：
新鲜海蜇，用冷水泡足一天一夜，间中需要不断换水
腐竹泡水，切丝
腐竹用滚水灼几分钟，然后过冷河，待用
拍条青瓜，用盐腌一下，然后把出的盐水倒掉 不然很咸
海蜇泡好、洗净、生的切丝就行了，不用再灼水，否则会缩的很小又硬
青瓜、香菜、海蜇全部放一起，放生抽、糖、麻油、醋，拌匀（调味料的份量不好说，自己看着办吧）
捞起
捞起
捞
搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
也可以放木耳，不过记得木耳一定要滚水灼熟 再过冷河
爽脆
猪肉（五花肉）味噌汤，超简单又下饭
懒得做饭的时候来一锅热乎乎的味噌汤
配一碗米饭🍚
那感觉真是幸福是不要不要的😋
夏天爱出汗
可以喝味噌汤补充盐分和水分
冬天冷
喝热乎乎的味噌汤可以让肠胃暖起来
真是四季必备
我对味噌汤的理解是酱汤，和咱的黄豆酱有点像，味道中国胃喝着会很亲切，不会不适应

木鱼花🐠不是必须要的
喜欢烟熏味道和海鲜味的亲可以放
像我这样怕麻烦的可以不放
放点虾米代替也是不错哒
用料：
100克五花肉片
1根象牙萝卜
50g油豆腐
4-5个蘑菇
20克海带
半根大葱
2勺味噌酱
1勺鸡粉
1勺香油
做法：
五花肉切片放铁锅小火炒，把油都炒出来。（五花肉我平时都是切好片放袋子里冷冻起来，用起来很方便）
萝卜切块，香菇切片，海带切片，像这种豆泡就不用切了
肉炒到焦黄的时候把菜一股脑的放进锅里
炒炒，这时候火🔥可以调大一些，炒一炒能更好的把蔬菜的香味激发出来
炒一分钟，倒热水，小火煮到萝卜软烂
准备味噌酱，基本上一大锅味噌酱的量是两个核桃大小左右
直接倒进锅里搅拌，不用拿个漏勺或者在勺子里化开，锅里的菜就像无数个小型搅拌器一样，你拿汤勺在锅里搅半分钟就全化开了
搅拌开了之后撒葱花，倒香油，关火，根据个人爱好可以放一点鸡粉或者鸡精，不放也行。
对！就是倒香油，我看日本的料理书上就写的倒香油，和咱鸡蛋汤是一个道理，葱加香油绝对好吃一百倍
然后就可以喝啦，一般我都是连喝三碗😂
甜豌豆奶酪煎饼
简单到这个地步我也不多说什么了，一个人不想“大动干戈”的时候，三两下就ok了。
甜豌豆简直治愈到心底，正是当季的好食材，空口吃一大盆我会说出去吗？
用料：
适量豌豆
两个鸡蛋
适量黄油/植物油
适量帕玛森奶酪丝
一小撮盐
适量黑胡椒
适量草莓果酱
做法：
锅中倒冷水，倒入豌豆荚（没过）煮沸后取出。若豌豆不够软，加煮一两分钟。取出豌豆，沥干。
鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒，奶酪擦成丝加入，拌匀。
平底锅倒油，用纸巾擦均匀。倒入鸡蛋液，中火煎至饼底成熟，表面蛋液可些许流动。
取出，包入豌豆，取部分撒在表面。舀几勺果酱。再擦些奶酪。
done！
哈萨克土豆片
吃个原味～
用料：
3个红土豆
一块羊肉
半个洋葱
少许盐
做法：
土豆切厚片，羊肉切片，洋葱切碎。
锅里放油，下羊肉炒熟；
加洋葱呛呛锅；
加土豆，盐，炒一炒；
加水，土豆煮绵，出锅。
泡椒芋头（剁椒芋头变种）
芋头蒸过非常绵软且最大限度保留了原味，泡椒+花椒+干辣椒的不同层次的辣更好地烘托出芋头的香甜。
用料：
芋头
泡椒
花椒
干辣椒
芝麻
鸡精
生抽
食用油
做法：
芋头去皮。可以先带皮煮一下，就可以手剥皮了。
芋头切块，泡椒干辣椒剁碎。
将步骤二和花椒、鸡精、生抽、食用油在碗里拌匀，撒上芝麻。因为泡椒本来就比较咸，可以不放盐；如果怕辣，泡椒搁得少的话，就相应地放少许盐。
上蒸锅蒸20-30分钟，就可以吃了。很好吃哟。
养乐多乳酪冻
香浓的芝士加上养乐多的酸甜，冻成绵软QQ的口感，夏日的下午来一口，反正我是超级满足！
用料：
120毫升养乐多
200克奶油奶酪
50毫升鲜奶油
50毫升牛奶
1个蛋白
10克吉利丁片
20克细砂糖
少量色拉油
做法：
奶油奶酪提前室温软化，将吉利丁片用冷水泡软，模具涂上薄薄一层色拉油。将软化的奶油奶酪打发呈光滑无颗粒状。
然后加入养乐多，慢慢搅拌均匀。
将牛奶和鲜奶油混合用微波炉加热，然后将沥干水分的吉利丁片加入，搅拌至融化
倒入步骤3混合液体中，慢慢搅拌均匀，然后过筛过滤。
将蛋白放入另外一个盆中，分两次加入细砂糖，打发至7分（尖部直立即可）。
将打发好的蛋白分两次加入过滤好的芝士糊中，用刮刀搅拌均匀。
8.	倒入模具中，放入冰箱中冷藏3-4个小时，芝士糊凝结即可。
酸辣土豆丝（焯水版，另附简易版）
超市里正卖的土豆，皮像砂纸，肉是黄色的，偏软糯。
用料：
一个土豆
半个青椒
适量葱
两片姜
一瓣蒜
三个干红辣椒
半勺生抽
半勺米醋
做法：
土豆切丝，淘水。然后焯水一分钟，捞出后再过一下凉水。
葱姜蒜，青椒和小米椒切丝。
葱姜蒜和小米椒用油爆香。
放入土豆丝和青椒丝、生抽半勺、米醋半勺、盐适量，搅拌均匀。
可少加点水，防止土豆扒锅。
差不多炒一分钟，青椒变软，便可出锅。
喏，这样的。
配我刚烙好的油饼和葱爆孜然羊肉，王喵喵直呼:快来吃妈，快来吃，再不来就没有了。忍不住啊……
汤是绿豆汤。
附极易版:

1.土豆、青椒切丝。
2.油爆香葱姜蒜和小米椒、花椒。
3.倒入土豆丝、青椒丝，加入一丢丢生抽和一勺陈醋，大火翻炒均匀。
4.加点水，盖锅盖中火煮一下（王小喵不喜欢吃半生的，而且生土豆会引起皮肤过敏）。
5.中间搅动，别扒锅。有了锅气，尝一下，半脆半软很好吃。

这是白肉的土豆做出来的效果。
酸辣土豆还是要白肉，肉质紧，易炒脆。炖肉用黄肉更软糯。
白肉的皮光滑，黄肉的皮粗糙。
Bakingpie-猫爪蛋糕&很萌很Q的“喵星人”蛋糕
份量：猫爪蛋糕9个。
用料：
70g黄油
85g鸡蛋
50g细砂糖
2g泡打粉
2g可可粉
70g低筋粉
做法：
首先将70g黄油放在加热锅中隔热水融化待用。
然后将85g鸡蛋倒入打蛋盆中，
再加入50g细砂糖，
搅拌均匀，再筛入70g低筋粉，
加入2g泡打粉搅拌均匀，
再倒入70g融化的黄油搅拌均匀。
取适量的蛋糕糊到另一个打蛋盆中，倒入2g可可粉搅拌均匀。
将可可面糊刮入裱花袋中挤上猫爪的肉垫。
再将原味面糊刮入裱花袋中挤满模具的9分满。
烤箱开上下火170度预热10分钟后，放入蛋糕烘烤17分钟左右，拿出脱模晾凉即可。
虎皮凤爪
用料：
6只鸡爪
1勺蚝油
0.5勺老抽
3片姜
3瓣蒜
3个干辣椒
3个八角
1块桂皮
3片香叶
适量盐
适量油
1勺生抽
1勺料酒
1克胡椒
1个草果
做法：
鸡脚用盐、胡椒、料酒腌制15分钟；
鸡脚放入姜片入沸水锅中煮1分钟；
用冷水漂洗一遍后将鸡脚上的水分晾干，也可以用厨房用纸将鸡脚水分吸干；
鸡脚切去脚趾，如上图所示摆法放入油锅中，盖上锅盖炸，油会四处飞溅，保护好自己一定要盖锅盖炸；
鸡脚炸如上图金黄；
鸡脚放入冷水中吸足水分，直至达到上图效果即可；
锅中放油，放入草果、八角、香叶、干辣椒、花椒、蒜、姜炒香（姜在最后放，过一下油就行，不然会苦）；
鸡脚放小锅中，放入炒好的香料，放入生抽、老抽、盐，小火慢炖30分钟即可；
美味的虎皮凤爪就做好了；
五花肉乱烤
为什么叫五花肉乱烤呢，其实只要五花肉烤上了，其他食材可以根据自己喜好来配，有时候我只配青椒，有时候配土豆，省事又下饭。

其实每天的工作餐也是1荤2素，但不知道为什么还是喜欢周末吃一道荤的硬菜。
用料：
300克五花肉
1棵红洋葱
2只长青椒
2勺生抽
做法：
食材处理:1.五花肉要可以可以煎得好吃，就必须在开水里焯一下，肉色变白，水里有浮沫捞出过冷水.然后切成薄片。
2.洋葱,青椒切的大块些
平底锅稍稍刷点油，将五花肉片平铺锅底，转小火慢慢煎，放出油且肉片变焦黄后，加入红洋葱，青椒。
小火将它们翻炒直至洋葱，青椒变软，然后加食用盐，生抽。
什么时候起锅看你自己多五花肉的要求，如果你对肥瘦相间的只要洋葱，青椒变软就可以，如果一样一点肥肉也不要有的样子可以多煎一会直到肉里的油都烤出来了，五花肉变的焦脆再起锅。
刚出锅的米饭，淋一层五花肉乱烤超级下饭。
大理石蛋糕
很久没做蛋糕面包，因为不想沾太甜的东西。小年同老爸一起去威尼斯酒店吃自助餐，忍不住吃全了餐厅所有甜点，每一道甜点做的太精美，而分量极少，吃全也不过是比较饱。甜点给我的感觉太美好了，尤其一道咖啡朗姆酒核桃缤纷蛋糕实在太好吃，虽然口味偏苦，但味道太纯正了，记忆犹新！于是有了今日想做一做蛋糕的想法。
用料：
150克鸡蛋液
120克低筋面粉
40克玉米粉
4克泡打粉
60克奶粉
200克咸味黄油（室温软化）
150克细砂糖
30克朗姆酒
30克可可粉
适量糖分
适量高筋面粉
适量黄油（抹模具底部）
做法：
大约是这么大小的模具。在其底部刷一层黄油，入冰箱冷冻。鸡蛋液（室温）准备。低筋面粉，泡打粉，玉米粉混拌匀，过筛备用。奶粉过筛，备用。
打发黄油，入细砂糖，分三次打发至黄油发白为止。
蛋液分三次入2中，打发均匀至顺滑。
加入奶粉，搅拌至看不见奶粉，均与。
加入朗姆酒，增加香气。
加入过筛的面粉，用刮刀以切拌的方式搅拌匀。
拿出模具，再一次刷黄油，均匀，过筛少量高筋面粉入模具，然后倒出多余的面粉，放置一边。
过筛可可粉，加入1/3的面粉糊（6中搅拌好的面糊），搅拌匀至糊呈现巧克力色，表面有光泽为止。
将搅拌好的可可糊倒入2/3的面糊（6中剩余的面糊）中，搅拌使其呈大理石纹路。
预热烤箱180度，上下火。
倒入模具中，毛巾上轻敲一敲，令其面糊平整。
入烤箱180度，上下火，约45-55分钟，如表面变焦，用锡箔纸封住表面，继续烤至少内部熟透。
竹签插入蛋糕体内部，干透不粘连就是好了。取出。凉凉后撒少许糖分就OK!
成品O(∩_∩)O哈！
芋仔青菜羹
一直以来，我们家都提倡适时适地去选择食材。而夏末秋初，则到了芋头大量上市的季节，这道羹要选择嫩一点的小芋头，就是芋仔~这样可以最大限度的吃出芋头这种食材的香气，滑滑清新的口感可以让这个开始微微变凉的时节更多了一份安稳和平静。每次做这道羹，胃口不好的母亲总能香香的多吃几碗饭~心情宽慰了些。
用料：
一斤芋仔
八两青菜
少许盐
做法：
将芋仔洗净，连皮整个放入高压锅，清水放至三分之二处充分煮熟。
煮好的芋仔剥皮备用
青菜洗净，切碎。
切碎的青菜入锅，少许油炒至八成熟，放水没过青菜，将剥好皮的芋仔放入锅中。
把火调小，用铲子把熟透的芋仔一点点的碾成糊状，加少许盐，与青菜融合即可。
高颜值菠菜鸡蛋卷饼
用料：
2个鸡蛋
80克菠菜
40克面粉
10克胡萝卜
适量盐
做法：
准备好所需食材；
菠菜焯水后放入榨汁机；
榨汁；
鸡蛋、面粉和适量的盐加入榨好的菠菜汁一起搅拌均匀；
一勺面糊倒入平底锅，盖上锅盖小火慢煎约两分钟，煎好一面翻过来再煎一会就可以了；（根据个人需求可以撒点芝麻什么的）
也可以放点胡萝卜丝；
卷点肉松在里边也是很好吃的；
美貌！
肉末蒸茄笼-一根茄子盘成了一条“飞龙”
这茄子不用一滴油，却好吃到窒息~
用料：
300g肉末
1个大茄子
1个土豆
1根芹菜
半块生姜
1根小葱
适量淀粉
适量生抽
少许盐
做法：
土豆，芹菜切丁后拌入肉末中，加适量葱末、姜末、生抽和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
茄子去头尾，切成两段，用两根筷子夹住两侧，手轻按茄子，用刀切出厚薄均匀的片（不切断）。
在切好的茄片两面均匀抹上适量淀粉。
在每个茄片之间夹入适量调好的肉馅。
蒸锅加清水，放上做好的茄笼，蒸15分钟。
适量生抽、淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，中小火收汁，微微粘稠即可。
将芡汁浇淋在蒸好的茄笼上，撒上葱花（和蒜末）就大功告成啦。
其实每一样食材都有最合拍的搭档，只要沉下心来，即便是简单的蒸菜，也能做得造型新颖，又健康美味！
夹一筷浸透酱汁的茄盒，层层递进式的口感，简直妙不可言！
自制牛肉干
喜欢做点吃的让别人品尝，自己满满幸福感。调料在于个人口味，自己随性就好，个人建议从少到多，避免加多
用料：
1000克牛肉
5勺辣椒粉
～粒花椒
2勺酱油
～勺花椒粉
100克糖
8个八角
～片姜
勺料酒
克盐
2块桂皮
1根葱
1勺蜂蜜
做法：
将牛肉洗净切条，我用的是牦牛肉，切条的时候手上都有股香味。
将切好的牛肉下锅煮，加入葱段，两三颗八角，花椒，料酒，盐（盐稍微多点，不然牛肉不入味），生姜
煮开后再煮15分钟（按照你切条大小来定）煮熟，捞起（挑出葱段，生姜）
加入没过牛肉的油，等油温达到8成，调成小火，加入生姜，八角，桂皮，花椒，炒几秒，加入牛肉，翻炒，此时觉得你喜欢的软硬程度，我个人比较软的，所以过油时间不长。变成褐色就可以看看软硬度是否达到自己口味。达到后，关火，将牛肉捞出，多余的油放着下次可用于炒菜。
锅里留少部分油，开小火，加入辣椒面，翻炒香，加入牛肉（我的香料没有全部滤尽），继续翻炒，加入花椒面，酱油，糖，蜂蜜（我比较喜欢是甜一点的所以多加了些糖和蜂蜜），一直翻炒，等待香味被炒出来。关火，盖上锅盖闷5分钟。
出锅，可以撒一些芝麻。我没有准备芝麻，所以没写
凉拌海带粉丝
一种简单的凉拌菜。可以把自己喜欢的菜加进去。
用料：
生姜
花椒
干红辣椒
芝麻
甜醋
生抽
鸡粉
盐
白糖
橄榄油
海带丝
粉丝
大蒜
碎炒花生
做法：
红辣椒切末，蒜切末，姜切末（三者比例可根据个人爱好增减），放入碗中。同时放入碎炒花生、花椒、芝麻，搅匀。一勺橄榄油烧热，倒入碗中。搅匀。
烧开一小锅水，加入海带丝、粉丝，煮两分钟。
捞出海带丝和粉丝，放入调料碗中。加入生抽、甜醋、鸡粉、盐、糖，50ml水，搅匀。
放入冰箱，两个小时后即可以食用。
春天的味道🥗香椿炒鸡蛋
历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”香椿营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
克油
克盐
做法：
春季里的头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘
洗净焯水1分钟左右，捞出。～～～～～～
按照喜好，切成段或者丁
鸡蛋打散，然后拌入香椿和适量盐
热锅凉油，倒入蛋液到凝固，翻面再凝固
斩块盛出
电煮锅版酸豆角炒肉
朋友好几天没胃口了，每天煮的饭菜总会剩下很多，于是今天准备炒个开胃菜。
用料：
2包吉香居酸豆角酸豆角
250克瘦肉
适量生粉
做法：
将瘦肉切成小片，倒入适量生粉搅拌均匀，腌5分钟左右。
锅中热油，倒入腌好的瘦肉，翻炒至变色。
倒入酸豆角，不停地翻炒以防粘锅，直至酸豆角里的水分炒出大半，倒一点水（因为豆角太酸，需要水来稀释一下。），盖上锅盖，煮个5分钟左右即可出锅。
倒入一点水（稀释酸豆角的酸味和咸味），盖上锅盖煮5分钟左右即可出锅。
柠檬泡椒凤爪
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
500g鸡爪
200g泡椒
0.5个柠檬
#调料
3片生姜
8g花椒
1大勺料酒
1大勺盐
100g饮用水
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲；准备一锅清水，放姜片、花椒，煮开。
水开后放入鸡爪，加入 15 克料酒，继续煮 8 分钟左右，至鸡爪能用筷子轻松戳穿。
将鸡爪捞出，泡冰水冷却，使鸡爪表皮 Q 弹。
冷却好的鸡爪，用剪刀剪成小块。
准备一个干净的容器，放入鸡爪，泡椒连同泡椒的汤汁一起倒入，加盐、柠檬片，加入清水至将将没过食材，拌匀，盖盖（或保鲜膜）入冰箱冷藏一晚，即可。
可可戚风蛋糕卷
消耗淡奶油又简单～来做蛋糕卷呀～
原本想要搞个巧克力甘纳许，要做才发现家里巧克力用完了，加点可可粉将就一下吧～
家里有碧根果，洒在蛋糕胚里增加口感，没有可不放～
用料：
26*26三能金盘蛋糕胚
3个蛋黄
12克砂糖
30克色拉油
53克牛奶
56克低粉
11克可可粉
15克碧根果
3个蛋清
38克砂糖
内馅
200克淡奶油
18克细砂糖
5克可可粉
装饰
100克淡奶油
12克细砂糖
2克可可粉
做法：
细砂糖、牛奶、色拉油在打蛋盆内用蛋抽搅拌均匀后分次加入过筛后的低粉和可可粉（可可粉易结块，最好过筛两次），搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊完成。
蛋清放入无水无油的打蛋盆内，分两次加入细砂糖，打发至干性小弯钩（比中空模的蛋白软一丢丢，这样不容易卷裂）
将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊的盆内，翻拌法搅拌至大理石纹路后，将所有面糊倒入蛋白霜的打蛋盆内，快速翻拌均匀（加了可可粉容易消泡，不可翻拌过久）
将搅拌完成的面糊倒入盆内，用软刮板刮匀后撒入掰碎的碧根果碎，用手从下方拍几下振出大气泡，送入烤箱，190度烘烤15分钟。
蛋糕出炉后，贴上保鲜膜放凉
装饰用奶油：将淡奶油放入小的打蛋盆内，加入过筛后的可可粉和砂糖，打发至6成左右，装入裱花袋放入冰箱冷藏
内陷用奶油：将淡奶油放入小的打蛋盆内，加入过筛后的可可粉和砂糖，打发至8成左右
蛋糕放凉后翻面撕去烘焙纸，再附上一张新的烘焙纸翻面，揭去保鲜膜，将头尾蛋糕部分以45度角切掉，之后涂上内陷用奶油，卷起后放冰箱冷藏20分钟定型
从冰箱取出后，切掉头尾部分，取出裱花袋内的奶油用自己喜欢的裱花嘴进行表面装饰。
苏式鲜肉月饼
用料：
油皮
40g猪油
115g中粉
45g水
15g糖
油酥
90g低粉
45g猪油
馅
做法：
油皮和油酥的材料分别混合好，盖上保鲜膜醒30分钟。
面团醒发过程中，调馅料，按自己的口味来加就可以。调好的馅料盖保鲜膜放冰箱冷藏。
醒发好的油皮和油酥分别分成十份，油皮包着油酥，擀成牛舌状，卷好，盖保鲜膜醒十分钟。
醒好后，再次擀成牛舌状，卷好，醒15分钟。
醒好的面团，中间用手指压一下，把两边往中间压，擀成圆饼，包馅，把收口朝下，放入烤盘。（馅的量我是一个35g左右）
刷两次蛋液、撒芝麻，进烤箱。
烤箱180度，上下火，25-30分钟
开吃 、开吃
厚底榴莲披萨～牛肉披萨
平时用300克粉做3个披萨，这次做两个厚底披萨，口感松软，榴莲香甜，超级美味，连平时不吃榴莲的二宝都吃了3块榴莲味的👍，还做了一个牛肉披萨。
用料：
2个厚底披萨的份量：
300克高筋面粉
25克奶粉
30克糖
140克牛奶
2.5克酵母
2克盐
25克黄油
馅料：
250克榴莲肉
100克马苏里拉芝士碎
牛肉
洋葱、玉米
做法：
1、微波炉加热牛奶，放入白砂糖和酵母搅拌融化，面粉+奶粉+盐拌匀。把牛奶液倒入面粉中用筷子搅拌至絮状，揉成面团醒10分钟。
2、醒10分钟后面团比较好揉，继续搓揉面团，分几次加入黄油，直至完全吸收，揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3、这个时候可以准备馅料，榴莲肉用勺子压成泥，牛肉切丝调味，洋葱切丝，我一般都是家里有什么就放什么。
4、醒发好的面团分成两个剂子。
5、拿一个剂子用擀面杖擀成圆形，再用手按压成边边厚的饼状。
6、做好的饼底放入披萨烤盘中，我习惯垫一张油纸，用叉子扎小孔。
7、先铺一层芝士碎，再铺一层榴莲泥，然后把剩下的榴莲泥搓成8个圆球分别放上去，最后铺上芝士碎，我比较喜欢重芝士的，所以放的比较多。180预热烤箱10分钟，上火180度下火200度烤18分钟。（根据自己烤箱调节）
8、哇😍香喷喷的重芝士榴莲披萨
9、厚厚的饼底厚厚的芝士😋
10、再来一个牛肉披萨，先把腌好的牛肉煎熟，洋葱也稍稍煎一下。先涂一层披萨酱或番茄酱，铺上一层芝士，一层牛肉、洋葱、玉米粒，最后铺上芝士碎烤18分钟。
11、披萨配茉莉花茶😋
酱汁烧豆腐（附视频菜谱）
用料：
#酱汁
两茶勺白糖
两汤匙生抽
两茶勺红烧酱油
一茶勺醋
一茶勺淀粉
适量盐
适量纯净水
#主料
一片姜
5片冻豆腐
做法：
把上述酱汁的调料都混合在一起
搅拌均匀
豆腐清洗干净 挤出水分
切成1厘米左右厚的 厚片

一片生姜 切丝
平底锅/煎锅 锅底刷一层油
姜丝放中间 小火煸香
再绕着姜丝摆入豆腐
豆腐小火煎制两面金黄

调中大火
倒入一半调好的酱汁
酱汁吸收差不多后，豆腐翻面

倒入另外一半酱汁
盖盖儿焖会儿
收汁 出锅
撒上芝麻开吃！
配馒头 配米饭 配汤面 
都很棒
double red巧克力裸蛋糕
给妹妹过生日，做个美美的裸蛋糕吧
用料：
带壳173克左右鸡蛋
22克玉米油
40克牛奶
40克低筋面粉
15克可可粉
40克（30克加入蛋白，10克加入淡奶油）绵白糖
200克淡奶油
5克奶粉
十颗左右樱桃
十颗左右草莓
一个6寸蛋糕模
做法：
蛋黄蛋白分离，在蛋黄里加入玉米油牛奶搅拌均匀，低筋面粉和可可粉混合筛入，Z字形搅拌。蛋白容器确保无水无油，分三次加入30克白糖打发，打蛋器提起有尖角结束，舀三分之一蛋白加入蛋黄糊了，由下往上像炒菜一样翻搅，均匀后再舀入三分之一，再次翻搅均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻搅均匀，倒入6寸蛋糕模，烤箱170先预热，蛋糕模震几下消泡，表面震平，送入烤箱，170度50到60分钟
烤好的可可蛋糕放凉，脱模，分割两片，200克淡奶油加入10克绵白糖5克奶粉，打发至尖尖角，有明显纹路，抹一些在蛋糕体上加草莓，盖上另一层蛋糕体，再抹一些在表层，放樱桃，撒巧克力碎
辅食【肉末蔬菜龙须面】
①月龄：建议10个月龄以上
②营养：猪肉富含丰富的优质蛋白和钙、磷、铁、锌、硒等元素、维生素B族含量丰富，钙磷促进宝宝骨骼生长发育、铁促进血红蛋白合成有补血的功效，优质蛋白有效提高宝宝免疫力。菠菜富含维生素和矿物质、维生素Ｂ族也丰富，富含维生素C和膳食纤维，吃不是问题宝宝营养是关键。
用料：
40克宝宝龙须面
10克瘦肉
20克菠菜
1/3勺香菇粉
做法：
准备好所有食材备用
将肉用柠檬腌制去腥
菠菜焯水切成末备用
瘦肉切末
锅里倒入一点点橄榄油下入肉末翻炒，然后倒入开水
下龙须面煮熟
加入菠菜
最后加入香菇粉
搅拌煮熟盛出即可食用
免费宝宝辅食微课堂，扫一扫添加进群学习
蒜苔土豆条
用料：
10-15根蒜苔
1小只土豆
125g肉丝
适量小葱
适量姜
做法：
一、材料准备
1)	蒜苔，10-15根；
2)	小土豆，1只；
3)	肉丝，125g；
4)	小葱，适量；
5)	姜，适量。
二、烹饪过程
1)	肉丝调入少量料酒、盐1小勺、生抽1勺，淀粉1小勺，抓匀腌制；
2)	蒜苔摘洗干净切成小段，土豆去皮切成粗条；
3)	葱切葱花、姜去皮切丝；
4)	起锅热油，加入肉丝翻炒至变色，加入姜、葱翻炒片刻出香；
5)	先加入蒜苔翻炒片刻，再加入土豆翻炒，如果锅比较干可分次加入热水；
6)	所有食材炒熟后，后加蚝油和少许盐炒匀出锅。
巧克力布朗尼
感恩节搜罗各类食谱~~~~这个是9寸烤盘的量~~~~
用料：
125G黄砂糖
200G70%黑巧克力
150G无盐黄油
125G黑砂糖
4个鸡蛋
85G面粉/低筋粉
2tbsp（30G左右）可可粉
1/4tsp（0.25G左右）盐
适量或忽略都可以白巧克力+牛奶巧克力碎/坚果碎/奥利奥饼干块等
做法：
烤箱180°预热
9寸烤盘上铺上烤箱纸头~可以在上门刷上一层融化的黄油~
煮一锅子水，上门放上无水无油干净的盆子，加入黄油和切碎的黑巧克力块隔水搅拌直至融化均匀放到旁边备用
面粉和可可粉过筛~加入巧克力酱中~
以切拌的方式轻轻搅拌直至搅拌均匀~
将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中铺平~
面糊上面可以加任意你喜欢的材料或是不加原味的都可以~
烤箱180°~差不多烤20分钟左右~就可以了
无敌香酥软烂排骨焖饭
无敌是什么？无敌就是好吃的肋排做法千千万！今天做一个排骨焖饭，有肉有菜又有饭，省事又好吃！如果此方有幸被大家试做，记得传作品跟我分享一下哦，么么哒😘
用料：
500克肋排
做法：
肋排冷水下锅加料酒和葱姜焯水，撇去浮沫。
平底锅加少许油，葱姜蒜爆锅后捡出，然后加排骨，煎至两面金黄。
小火煎排骨至两面金黄。此时可以准备料汁，见步骤四。
准备一勺白糖，一勺半老抽，两勺蚝油，两勺料酒，三勺生抽，加入排骨，再加300克热水，大火烧开转小火炖40～60分钟。此时准备胡萝卜和玉米粒（没有可不加）。
淘米后把米放入电饭煲或砂锅，准备胡萝卜切丁，玉米粒，然后依次放入排骨（连汤一起喔！！！），撒上胡萝卜丁和玉米粒。小火焖煮30分钟！或电饭煲米饭键。
色泽油亮！喷香扑鼻！！
单手拍的渣渣视频。
啊啊啊啊，无敌～～～（唱）
川味回锅肉～一吃忘不掉
用料：
一斤五花肉
4片香干
适量青红椒
适量豆瓣酱
少许花椒、姜片
半个洋葱
做法：
五花肉焯水手清洗干净，高压锅上气后立马关火焖一下下，冷却后切片
（也可以焯水后，用水煮）
这一步注意的关键是肉肉要煮透好但是不要煮烂了，透的意思是切开了没血水就可以了
青红椒切块，洋葱切块备用
锅里放少许油加入姜片和花椒爆香，放入切好的肉片干煸出油
放入洋葱煸炒出香味，加入香干煸炒，加入少许酱油和豆瓣酱，没有豆瓣酱也可以不放，加入鸡精调味，尝下咸淡，酌量添加盐
最后加入青红椒翻炒，就可以出锅了
意式番茄通心粉
意粉，相信是大多数人一人用餐时的选择，它有数百种形状，口感十分丰富，只要将其煮熟几分钟待冷却后，配上酸甜的圣女果即可食用！色香味俱全，怎能不刺激你的味蕾？
用料：
100克意大利面弯管型
50克猪肉
2只虾
100克番茄
15克圆葱
10克大蒜
10克红椒丝
10克绿椒丝
2大勺番茄酱
1大勺酱油
1大勺料酒
做法：
加入弯管型意大利面，并加入适量温水，没过意粉即可
放入微波炉内大火15分钟煮熟
煮好后取出过冷水，装盘备用
炒锅内热油，炒香大蒜碎后，放入猪肉
加入料酒、酱油
放入切丁的蕃茄，加入鲜虾翻炒
加入蕃茄酱和菜椒丝；略炒后，浇在煮好的意大利面上即可
五红水养生汤
用料：
60克红豆
20克红枣
20克花生
5克枸杞
适量红糖
做法：
将红豆、红枣、花生、枸杞，清水冲洗干净后放入养生壶，加水至1200毫升，启动“养生汤“模式，一个小时后自动完成，再按喜好放入红糖即可。
法式小甜点：红酒糖煮蜜桃
法式甜品里，有一种是用红酒、糖、肉桂来熬煮水果。可以是桃子、梨或者苹果之类的。熬好之后，有一种浓厚甜蜜的气息。

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新浪微博：桐小羽
用料：
2个桃子
30ml红酒
20克冰糖
5克黄油
少许肉桂粉
做法：
将桃子去皮切片。
将黄油块放入锅中，融化后放入冰糖
等冰糖全部融化之后，倒入红酒
放入桃子
保持大火，等到汁液基本熬干即可。到后期很容易糊锅，要多晃晃锅。
吃时撒上肉桂粉和糖粉即可。
桑拿培根卷
下厨房的处女作，用浪漫开篇吧
用料：
茄子
培根
做法：
茄子洗净，培根室温解冻
用削皮刀把茄子削长条片
茄子片用黑胡椒粉，五香粉，盐腌制
培根片上放腌制好的茄子片，再撒好蒜末卷起备用
准备好蛋液，淀粉，面包糠
培根卷依次沾淀粉，蛋液，裹满面包糠放入烤盘，烤盘铺锡纸抹油，我有几个裸卷准备刷烧烤酱烤制不同风味的
给裹面包糠的卷刷油，裸卷刷烧烤酱
预热蒸烤箱，后放入烤盘，蒸烤功能200度16分钟表面金黄微焦出炉
可以沾各种你喜欢的酱料食用，十分美味哦，关键是蒸烤出来的，健康不上火呦！
薄荷叶瘦肉汤
功效：有神清气爽、解毒败火之功效。
用料：
一小把薄荷叶
少量瘦肉
做法：
将新鲜薄荷叶洗干净
瘦肉切片或切丁并加入盐，油，生粉腌制15分钟
水沸时将薄荷叶下锅，放少量油
煮至变色
放入瘦肉直到煮熟
最后加适量的盐，就可以起锅
香蕉栗子塔
用料：
100g，A低筋面粉
65g，A黄油
1个塔1根，B小香蕉
1g，A盐
5g，A蛋黄
10g，A水
每根香蕉约用10g，B黄油
少量，B开心果碎
少许，B蜂蜜
50g鲜奶油
约6个（超市袋装）栗子仁
1个蛋黄
15g细砂糖
15g低筋面粉
65g牛奶
少量香草籽
做法：
制作塔皮：将刚从冷藏室拿出的硬硬的黄油切成小丁，和低筋面粉一起放入盆中；用刮刀或刮板不断在黄油和面粉中切切切，直到将二者切成松散的沙粒状，面粉均匀的包裹住每个黄油粒
将盐，蛋黄，水混合均匀，倒入步骤2中，先初步用刮刀混合一下
然后轻揉成团，放入保鲜袋中，放入冷藏室静置30分钟-1小时，让其筋性降低，变硬一点后更易擀开
面团从冷藏取出，案板上撒少许粉，将面团擀成约
2-
3cm厚的平整面皮
将面皮压入小塔模中，底部用叉子扎眼
在铺好面皮的模具中放入两块锡纸，然后在锡纸上放入洗净的小石子，以防烘烤时塔皮鼓起
烘烤：放入预热好的180度烤箱中层，先烤10分钟，然后拿去锡纸和石子，再烤制周身和底部成熟，呈现淡金黄的烘焙色，整个烤制过程约20-25分钟
制作塔馅：蛋黄+细砂糖打至粘稠发白，并筛入面粉拌匀
牛奶+香草籽煮热后降温至40-50度，倒入步骤7中搅拌均匀
重新倒入小锅中，小火不停搅拌，直到成为粘稠的糊状关火
做好的卡士达酱放凉后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟后，加入鲜奶油搅拌均匀，这样就成为了卡士达鲜奶油馅
然后再加入过筛的栗子（栗子放在筛网上，用勺子碾）
搅拌均匀，这样塔馅就做好了
将塔馅放入烤好的塔皮中，抹平，大概6-7分满
平底锅中放入黄油，小火，涂抹均匀，然后将香蕉放入，一面煎至金黄时，再煎另一面
将煎好的香蕉摆放在塔上即可，然后可以在表面涂抹一点蜂蜜
鸡爪鸡尖明虾肥牛煲
下沙上过学的人儿肯定都会熟知传媒门口和高沙的福家煲，离杭几年甚是想念。每回回母校总是要去解解馋，但是听说现在店木有了，今天结合各家菜谱自己再研究了一下，不能说味道一样，只是复刻了那一份念想❤️
用料：
8只鸡爪
10只鸡翅尖
12只明虾
4卷肥牛
1个土豆
油豆腐
白菜
蚝油
酱油
郫县豆瓣酱
玫瑰豆腐乳
盐
白糖
姜
蒜
葱
洋葱
做法：
准备材料：准备的主要食材，其实可以根据个人口味做出调整，比如比较喜欢吃虾的，虾可以多一点，比较喜欢吃肥牛的，肥牛可以多一点。还可以加入其他的蔬菜，比如白萝卜、腐竹等等。
将土豆削皮切块，油豆腐对半切开，白菜切成段，可以只取菜帮子部分，洋葱切丝。土豆可以稍微切大一点，因为炖过之后土豆会化掉一点。
锅里加水加入姜片和大蒜。把鸡翅尖和鸡爪焯水后捞出备用




另起一锅水烧开，涮一下肥牛捞出备用。
锅里热油，倒入大蒜、生姜、洋葱炒香。
再加入郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。
倒入刚刚准备好的鸡翅尖和鸡爪继续翻炒。
加入土豆，倒入开水，淹没过鸡爪和鸡翅尖。加入一勺酱油，2勺蚝油，两块玫瑰豆腐乳，两勺白糖。大火烧开再用小火焖煮一个小时。
开锅加入油豆腐。
加入明虾，加入肥牛，加入白菜。盖上锅盖再焖煮10分钟左右虾熟了菜软了就可以了
开锅尝一下味道，如果太淡再加一点盐。盛出撒上葱花和芝麻就可以开动啦～
炸鸡蛋泡泡
这是一道好吃的油炸食品，一起来做。
用料：
3个（带皮190克）鸡蛋
200克低筋粉
100克水
1克小苏打
1克盐
30克韭菜
做法：
先把面粉和水搅匀，再加入3颗鸡蛋，这个步骤面粉颗粒少。
再加入小苏打和盐搅匀。
最后加入韭菜搅匀，静置10分钟。
面糊是这种能流动性的糊。
油温7成热，用勺子舀的一勺一勺靠锅边下入。
一面炸定型，翻面炸颜色变金黄。
需要不停的翻面。
炸成金黄色。
边炸边吃。
刚炸的最好吃。
来个特写。
麻辣小面（重庆小面）
爱人是地道的重庆人，公婆也是在重庆经营私房菜，我们希望把最正宗当地原始原味的小面分享给大家，在家就能自己做出和重庆一模一样的味道，健康放心。
重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。
汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。
配料为时令绿蔬。
广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。
用料：
3两（1人份）鲜面
适量时令蔬菜
1勺油辣子
1匙花椒面
适量葱花
适量姜蒜水
1勺酱油
适量猪油（熟菜油）
适量盐，味精
做法：
备料
将盐，味精，酱油，姜蒜水，花椒面，油辣子，猪油（熟菜油）放在大碗备用
在上述料中加骨汤（开水也可以）
锅中水烧开煮面，根据口感定煮的时间，好后挑入碗中即可
成品
平底锅奶香小馒头
来来来，刚出锅的奶香小馒头要不要吃😏。外皮酥脆！里面松软！奶香十足！一口一个！隔壁小孩可是抢着吃呢~
用料：
300克面粉
20克奶粉
20克白糖
130克温水
3克酵母
1个鸡蛋
做法：
材料准备。
面粉倒入碗中。
加入白糖。
加入澳优淳璀奶粉。
加入酵母。
打入鸡蛋。
加入温水。
筷子搅拌成絮状。
揉成光滑面团，醒发一个小时。
醒发好之后。
揉两分钟进行排气。
然后擀面杖擀成厚片。
切成小长条。
再切成小方块。
切好之后撒点面粉防止粘连。
不粘锅中小火加热，放入小面块。
筷子进行翻面，煎至表面微黄即可。
外皮酥脆，里面柔软。
出锅 ，超好吃的哟。
给宝宝做早餐或者小点心都是OK的哟。
外酥里嫩的蛋挞，蛋清做牛奶炖蛋
做蛋挞剩下的蛋清，用来做牛奶炖蛋，也是不错的哦！
用料：
4个鸡蛋
40克细砂糖
130克淡奶油
70克牛奶
做法：
4个鸡蛋，3个蛋黄分离，1个打进蛋黄里(搅拌均匀）

加入白砂糖、淡奶油、牛奶，搅拌均匀。烤箱预热5分钟。
把做好的挞水舀进蛋挞皮，八分满就可以了。
放入预热好的烤箱，上管190度下管200度烤25分钟。关键要看自己的烤箱哦！不能撑握的，可以在旁边观察。
好香啊
考好的蛋挞外焦里嫩
香喷喷的，外酥里嫩
剩下的3个蛋清，加入300毫升牛奶、适量白砂糖，搅拌均匀。用细筛过滤，盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，隔水蒸13分钟，关火焖五分钟就可以了。
非常嫩滑的牛奶炖蛋做好了
覆盆子葡萄思慕雪
好容易买到覆盆子，就试试思慕雪咯！
用料：
500g覆盆子
500g夏黑葡萄
2盒安慕希酸奶
适量牛奶
适量蜂蜜
做法：
覆盆子洗净冻硬。
葡萄洗净冻硬。
冻覆盆子、冻葡萄、冷藏酸奶加入破壁机。
加入适量牛奶。
加入适量蜂蜜。
用料理棒辅助破壁。
堪比妙芙蛋糕的超简单 超简便 杯蛋糕
一个巴不得将24小时分成48h的我。简便快速美食为主哦
用料：
3鸡蛋
看心情白糖
看心情淡奶油
少量（有或没有）芝麻
看心情黄油
做法：
把鸡蛋 白糖 芝麻 黄油（先化解）全部放在一起   打蛋器开打
加入淡奶油（使整个偏白色） 然后继续打发
倒入磨具中。烤箱预热180度。烤20分钟左右
灯影牛肉丝  干煸牛肉丝
用料：
320克牛肉
适量姜片
3颗蒜瓣
适量桂皮
适量花椒
适量辣椒
适量八角
适量生抽
适量老抽
适量陈醋
适量白糖
适量盐
适量白芝麻
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量孜然粉
做法：
牛肉顺着纹路改刀成大块，凉水下锅，煮开撇去浮沫。
放入姜、蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、适量生抽、老抽、盐。小火炖一个小时左右至牛肉软烂。
捞出牛肉，放凉撕成细条，放入不粘锅小火炒五分钟左右，煸干牛肉丝的水分。
开始炒制。先炒酱汁：热锅凉油，等油微微发热放入适量辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽和少许凉水。翻炒均匀后倒入牛肉丝，煸炒一会儿倒入白芝麻，再炒均匀就出锅啦。
麻辣鲜香的灯影牛肉丝就做好啦，当成小零食最好不过了。
黄梨酥
用料：
250克黄油
50克糖粉
1个蛋黄
370克低筋面粉
2大匙（约20克）蛋黄粉Custard Powder
750克菠萝馅（市售）
做法：
黄油室温软化，加入过筛的糖粉，蛋黄搅拌均匀。
再加入过筛的低粉，蛋黄粉，搅拌均匀，揉成面团，冷藏备用。（酥皮）
把菠萝馅分成10克左右一份（共75份），搓圆。
取出步骤1和2做好的酥皮，分成9克左右一份。搓圆后用手压扁。
包入馅料。
先搓圆再整型成枕型，在烤盘上排列整齐。
170度烤10分钟定型，取出刷蛋液。
150度再烤30分钟左右，完成。
鱼头火锅
湖北松滋就喜欢吃火锅，吃完放各种青菜涮着吃，那感觉就是冬日里的一份温暖，夏天吃着也爽歪歪，献给喜欢吃鱼头的吃货们！
用料：
1个鱼头
适量花椒
7片姜
1勺料酒
2个八角桂皮
两勺盐
四五个蒜
三根葱
三根香菜
两大勺豆瓣酱
两勺自制辣椒酱
五勺生抽
两勺陈醋
一勺鸡精
各两个青椒红椒
适量清水
做法：
胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，（最好用厨房纸巾按压掉表面的水分）
所有味料准备好，锅烧热放油，放一勺盐后倒入鱼头，先放盐是以免鱼头煎烂不好翻动。
鱼头煎至两面金黄，加入快淹过鱼头的热水，然后依次放入花椒，桂皮，八角，姜蒜，过两分钟放入豆瓣酱，辣椒酱，生抽，陈醋
酱料放完后加入清水，淹过鱼头三分之二就可以了，加两勺盐，大约中大火煮到汤汁浓稠一点，尝下味道，放入适量的鸡精
汤浓稠后放入切好的青椒红椒，葱和香菜点缀
成品，是不是很简单的一道菜😀
芥蓝百合三文鱼
用料：
甜豌豆
三文鱼
百合
芥蓝
荷兰豆
枸杞
青柠檬
白葡萄酒
百里香
盐
胡椒粉
黄油
做法：
三文鱼切条
芥蓝切条，荷兰豆菱形块，百合掰瓣，枸杞清水泡
三文鱼用百里香、白葡萄酒、盐、胡椒粉，青柠檬汁腌渍
芥蓝、荷兰豆用开水加油盐焯熟捞出
锅中放少许黄油，投入三文鱼条翻炒成熟
最后放入芥蓝、百合、甜豌豆、荷兰豆、枸杞与三文鱼翻炒均匀出锅装盘
「绿色食品」5分钟的鸡汤西蓝花
用料：
200g鸡汤
1个西蓝花
2瓣蒜
5克盐
做法：
西蓝花切掉根部，再切小块。
蒜切小片，加一点油炒，倒入西蓝花。
再倒入鸡汤，不用全部淹过，就一半就好。
大火煮开，煮5分钟。然后转中小火，再煮8分钟。(但是这个还是看个人，我喜欢吃稍微软一点的。) 
加一点盐 出锅了。
蜂蜜菊花茶
超简单，在寝室也可以做
军训的时候做了喝的
用料：
适量菊花
根据个人口味蜂蜜
可有可无茶叶
做法：
我的是家里面种的菊花，自制的干菊花，和市场上买的不一样，不过只要是可以食用的菊花就行啦
干菊花加开水浸泡，可以加一些茶叶，也可以不加，看各人喜好了，我觉得味道都不错
等菊花和茶叶泡开
泡开啦
我泡的比较浓，倒一点出来，再加水，加热水或冷水根据自己需要
在根据个人口味加入蜂蜜就好啦
（我的是土蜂蜜，还不太纯😬）
噔噔噔噔，完成啦，还可以再加一些菊花，茶叶点缀。
很容易成功的蒸面包
最近上火严重，又想吃面包，所以从抖音里学到的蒸面包。
用料：
3个1.鸡蛋
3-4克2.酵母
250克3.高筋面粉
50克4.细砂糖
20克5.食用油(无味)
适量6.保鲜膜
（8寸戚风模具）1个7.金属盆
适量8.椰蓉或者芝麻
适量9.蜂蜜水
1个10.蛋黄
做法：
1.把用料中1-5的材料全部投入搅拌机里，揉到有手膜为止，然后拿出来开始第一次发酵（蒸锅里水稍微烧热，放进去可以加速发酵。）（温度30-40℃，切记太高温度。）
2.发酵到1.5-2倍时（手指按下去不回缩不塌陷），拿出面团排气，分为8等份，揉成光滑的剂子。
3.把模具底部和边缘抹油（多抹点防止粘住），然后把8个面团放进模具里，进行二次发酵。
4.发至8-9分满时，上面抹上蛋黄液。然后用保鲜膜严严实实封紧，开始蒸，时间40分钟。
5.蒸好后，再焖5分钟（防止冷热交替使面包塌陷）后再打开。表面刷上蜂蜜水（蜂蜜+水），撒上芝麻或者椰蓉。
椰皇炖花胶
用料：
一只土鸡
250克花胶
半斤排骨
1只新鲜椰皇
适量红枣
适量盐
做法：
取适量花胶隔水干蒸，干蒸5分钟，蒸到花胶变软即可，捞起花胶放入冷水中浸泡，冷水盖过花胶，随即放入冰箱冷藏2到3个小时！

从冰箱取出花胶，在低温下，花胶已经涨发到原来的2倍了，如果时间更长，会涨得更大！
捞出花胶切片，备用，

老鸡，椰皇，排骨在花胶泡发的时候可以先炖，炖至2个小时，再倒入切好的花胶块继续炖煮


花胶炖至1个小时到2个小时，口感可根据自己喜好，快好时放入红枣，最好放入盐
盛出可享用
牛奶麻辣烫
最最喜欢吃杨国福了，但是价格不太美丽呀，这个是我疫情期间做的，好久没有发菜谱了今天就把做法发给大家
用料：
半包火锅底料
100克牛奶
1勺醋
随意蔬菜
随意 海带
随意火锅丸子
4勺麻酱
1勺麻油
5克胡椒粉，鸡粉
5克盐
10克白糖
做法：
把葱姜蒜切碎
起锅烧油，下入葱姜蒜，火锅底料炒出红油
炒出红油后，加入水，牛奶，盐，鸡粉，还有胡椒粉，然后再下入火锅丸子，还有一些耐煮的食材(比如白萝卜，海带等等)
烧开后，转小火，撇去浮沫，放入不耐煮的蔬菜，粉丝，待所有的蔬菜，还有粉丝煮好后，加入调好的芝麻酱，淋上麻油，还有醋出锅
哈哈哈，撒上葱花香菜开吃了，好吃的很