xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜肉粽子
我买了五花肉，决定来包个鲜肉粽子吃吃！这可是我家俩胖子都喜欢的味道哦！
做五花肉粽子，我觉得选择五花肉是关键，一定要选择“小五花”，也就是肥瘦相间的肉，而不是猪后腿那种肥是肥，瘦是瘦的“大五花”哦！“小五花”一般瘦肉比肥肉多一些，肥肉掺杂在瘦肉中间。将其腌好，裹在粽子里面，经过长时间的煮炖，肥肉就慢慢被熬化了，油会渗透到糯米里面，咬一口，香香滴感觉！但是因为肥肉很少，所以不会腻！只有感觉香喽！不怕长胖，快来试试吧！
这次包的方法是我刚学习的，叫龙舟粽，不过怎么煮出来之后，怎么看也像是一样的呢！学习的时候我可是很认真的啊！
用料：
五花肉
糯米
黑香米
生抽
白砂糖
味精
粽叶
白线
做法：
提前浸泡糯米3-4小时，时间稍长也可以，煮的时候会更轻松点
五花肉买回来，切成小条
将切好的小肉条放入碗内，放入生抽（一定要生抽、这个颜色浅些，煮出来好看，普通酱油和老抽会很难看哦！）、盐、白砂糖、味精腌制，时间稍长点更好吃！所以最好隔夜
糯米和黑香米浸泡好，沥干水份
在糯米中放入生抽、少许盐
取两片粽叶，要是粽叶小就颠倒放置，够大就一个方向好了。梗很硬，容易刺穿，所以要剪掉
将一头向上卷起，成漏斗的形状
放入少许米
在米上面放入几块腌好的肉
在上面再放入米类，包这种粽子米不能放的太满，要留出来粽叶折叠的部分，半厘米左右即可
用勺子压紧
将预留下来的粽叶往里折叠
将糯米包起来
将粽叶折过来，压紧
将小尾巴朝左边或者右边折叠均可，用手压紧
用手握住
缠上绳子捆紧即可，粽子就包好了
将粽子全部包好之后，将其放入锅内，锅底最好放个小篦子，让粽子呆在篦子上面，等水份熬干之后，粽子就不会泡在水里了
加入清水，水要没过粽子
开大火煮开，转小火慢慢煮，煮炖4小时。因为是肉的，所以煮的时间要长点，这样才能将五花肉里面的肥肉熬化
好了，可以出锅吃了，哇，好香啊
家常奶白鲫鱼汤（零失败）
老公喜欢🎣，我们喜欢吃鱼喝鱼汤～
用料：
5-6条（3-4人喝）鲫鱼
片姜2-3
克盐一小勺
干葱段葱末
胡椒粉若干（现磨）
做法：
鱼杀好洗干净，用厨房纸擦干
不粘锅热锅后放油，                                                 油热后鱼尾先入锅，                                                  同时放入葱段和姜片，                                             鱼入锅后不能动，调中火煎5分钟左右，拿起锅子鱼都能在锅中滑动且鱼开始发黄就差不多了，把翻过来，继续煎五分钟左右
倒入纯净水大概1汤碗，大火煮开转小火（我也也直接倒入热水，开的快，鱼肉不至于太酥烂）
煮汤发白浓稠且微微发黄后，关火，加盐，味精根据自己需要，洒入葱花，即可出锅啦，出锅后可以略微撒点胡椒粉，太鲜美了，最后的汤表面有一层结衣的哦
Thera 粉红柠檬汁
美善品的招牌拿手菜，柠檬汁，由于带着柠檬皮，充满了柠檬精油的芬芳，特别好喝， 加入几片紫甘蓝， 神奇的把柠檬汁的颜色变得梦幻了起来~

别担心， 紫甘蓝只有提供健康的花青素和美丽的颜色， 不会有菜味哦~ 紫甘蓝加少一点就是淡淡粉红。 加的越多颜色越深。 咨询决定自己加的数量哦~
用料：
适量 自己决定甜度冰糖粉
2个洗净 去头尾 对切的柠檬
1-3片 自行决定紫甘蓝。
600cc 水
做法：
冰糖粉， 柠檬，水加入主锅。
按到turbo涡轮增压模式。 
设定两秒， 两次。
人少的话， 柠檬一颗就好了。
加入紫甘蓝。
turbo 2秒 1次。
按回主画面后， 盖子就可以打开。
把网锅放在主锅里头当筛子，倒出柠檬汁。
这个配方柠檬汁很酸的。
自己再适量加入水或冰块调整到自己喜欢的酸度。
非常清香的粉红柠檬汁就搞定了~
简单无油超浓郁的黑巧克力戚风蛋糕
因为个人很喜欢吃黑巧所以直接用黑巧拿来做蛋糕了。也尝试过很多方子，这个方子是综合其他方子第一次改的。
还有关于黑巧克可以减肥hmmm其实只是坊间传说……哈哈哈只是没那么甜罢了。所以不能说这个蛋糕是真正低脂。但是大家喜欢就好，巧克力本来就不是减肥产品。这个蛋糕没有再另外添加任何油脂。个人没放很多糖。所以糖量大家看个人喜好吧。原料就超级简单😂
我是普通六寸模具 150摄氏度左右焙烤差不多50min大家具体时间看烤箱。
拿牙签戳可能烤好也会有附着，因为黑巧在37摄氏度左右就会化。所以自己稍微把握一下。不放心再多烤一下。
不放油内部也很润，不会干。巧克力味道超级浓郁。喜欢甜一点多放点糖哦！！
原稿很粗狂哈哈哈，之后再修。🤪
用料：
20gLindt黑巧克力78%.  
20g可可粉
75g脱脂牛奶
3个鸡蛋
40g低筋面粉
20g(依据个人喜好增减)白砂糖
做法：
在牛奶中融化巧克力，待巧克力全部融化，再加入可可粉搅拌均匀。再筛入低筋面粉，搅拌均匀后再加入蛋黄。注意一定要搅拌的很均匀！
在蛋白中加入白砂糖打发至干性发泡
将打发好的蛋白和黑巧液混合，注意翻拌手法。然后转移至模具，震出大气泡在150摄氏度下焙烤50min左右
Hmmm好像不能上传多张成品图，补一下图
鳕鱼土豆饼蔬菜饼（宝宝辅食）
适合爱吃鱼的宝宝，还有妈妈哈哈哈。
烤箱版做法点这里http://www.xiachufang.com/recipe/104663190/
用料：
1块鳕鱼
1个土豆
一小块胡萝卜
几朵西兰花
几粒玉米
10克面粉
5克玉米淀粉
适量海苔粉
做法：
鳕鱼自然解冻，放生姜去腥。
土豆蒸熟压泥，加入蒸熟切碎的鳕鱼，和焯水的西兰花，胡萝卜，玉米碎。加入面粉淀粉，再加一点点海苔粉调味。混合成粘稠的土豆糊。
平底锅刷一层油，将土豆糊在手上整理成小饼，放入锅中，中小火煎熟。中途不用多次翻动，一面定型了再用铲子帮忙轻轻翻面。
两面煎熟，装盘准备吃了。
这分量和大小一共做出了十二个，宝宝一口气吃了六个，剩下的我淋上一点点黑椒汁也全部吃掉了，一个没剩。哈哈哈今天晚饭得推迟了。
街头梅干菜烤饼，缙云烧饼，可以当早、中、晚三餐主食，储存方便、携带方便
香飘一条街的烧饼
用料：
400克中筋面粉
200克+-水
5克盐
 400克夹心猪肉4肥6瘦
50克梅干菜
30克+-糖
4克酵母
适量克芝麻
15克猪油
做法：
面粉、酵母、水、10克糖5克盐20克猪油放一起揉成光滑面团，发酵到1.5-2倍大，
排气，搓长条，分成60克一个的面剂子，
做了2种馅，1:梅干菜肉：夹心肉剁细细粒，加20克糖，加适量梅干菜，加味精，搅拌均匀，梅干菜慢慢加，因为不同地方的梅干菜咸度不同，加到适合自己口味就行。                                                    2:小葱肉馅：夹心肉剁细细粒，加盐糖味精调味，要包的时候再把小葱拌进去搅拌均匀
面剂子擀薄，放进肉馅
包好
用手掌压平压薄或擀面杖擀薄
表面刷蜜糖水，撒芝麻再按一下，要松软一点的就再醒发10-20分钟，有点发酵就成，要薄脆一点的也可以不醒发直接烤
烤箱220预热5分钟，放进中层，烤12分钟，看一下上色程度，再决定是不是继续烤，因为每个人做的饼大小和厚薄不同
我的烤了15分钟，颜色正好，香味已经飘满厨房了
切开
松软的厚型
好烫😊冷后再烤箱220度预热好烤3分钟热一下就一样香
【101烘焙坊食谱】——白兔奶油蛋糕卷
用料：
蛋黄糊材料
60克牛奶：
50克色拉油：
20克幼砂糖：
4个蛋黄：
85克低筋面粉：
蛋白霜材料
4个蛋清：
30克（分3次加入）幼砂糖：
奶油材料：
200克淡奶油：
10克幼砂糖：
工具器具：
烤箱、打蛋盆、电动打蛋器、
粉筛、刮刀、28*28cm烤盘、
油纸、冷却架、抹刀、
擀面杖、蛋抽
做法：
把色拉油、牛奶、细砂糖搅拌均匀。
加入蛋黄，并搅拌均匀。
加入过筛的低筋粉，用打蛋器混匀至无颗粒，时间不宜过长以免起筋。
过筛蛋黄糊，蛋糕卷更细腻。
提前预热烤箱上下火150度。
蛋清中第一次加入细砂糖（10g），中速打散，换高速打发蛋白，体积膨胀两三倍，变成纯白色，至泡沫密集但粗糙的状态，用中速边搅打边慢慢的两次性把幼砂糖加进去，忌用高速容易，容易打过致开裂。
蛋白霜由亚光转成光泽细腻，但纹路马上消失，此时可停下来提起打蛋头看蛋白霜状态，继续低速打发，至出现纹路不消失的状态，打蛋头拉出呈弯钩状即可（湿性发泡状态）。
1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌混匀。
将剩余蛋黄糊倒回蛋白快速翻拌均匀，至无大颗粒状,烤盘上垫油纸，沿边压痕，方便烤好后脱模,把混匀的蛋糕糊从10cm高处倒入烤盘，消大气泡.
用刮刀分布均匀，不宜弄太久会消泡，轻震烤盘，把大气泡拍出来，上下火150度，中层，烤25分钟左右，烤到表面金黄色结皮即可。不能判定可以在差不多时用手摸一下，表皮感觉有点硬但轻轻按压不会破即可.
冷凉架垫油纸覆盖在蛋糕表面，倒扣冷凉，揭下蛋糕片底部油纸散热。
微温时，切去上下两端不整齐的边缘部分,提前打发好奶油，起始端奶油要多抹一点，尾端和两侧薄一些，末端留1CM空白不要涂奶油，以防奶油卷的时候溢出.
将起始端油纸提起，使用擀面杖将蛋糕片轻轻卷起后，用力均匀，保证馅料厚薄均匀。
油纸包裹，冷藏半小时，待奶油定型后，用白兔油纸包装即可。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
自制薯条吧
家里小孩对外面的薯条总是爱吃，但是外面油炸粗来的薯条并不透明，用的是什么油炸，咱不清楚也不放心老是给孩子吃，家里自己炸的干净卫生，也安全，除了比较上火~哈哈，毕竟是油炸的食物是吧！
用料：
2个土豆
少于盐
刚好能浸到薯条即可水
视薯条多少而增减油
自行添加番茄酱/炼奶
做法：
准备土豆去皮，切成丝（随自己喜欢切大小）
洗掉土豆丝中含的淀粉，我一般洗2-3遍，水中没粉质，偏清澈即可。
锅中把水烧开后，放点盐，把薯条放进锅煮2分钟左右，薯条变透明即可捞出，沥干水分。
待油温有五成熟，就可以下薯条啦，（因为这时薯条煮过水之后多少还有些水分，油温不高下锅时，能避免锅里的高温油到处溅到锅外面）~炸至偏黄色捞出
稍微晾凉一下，把锅中的油再次烧热之后把炸过的薯条复炸一遍，这样能使薯条有酥脆的口感，继续炸至金黄色即可捞出。
成品就是这样啦，然后就可以出动番茄酱或者炼奶，就酱吃~
咸蛋黄焗南瓜
用料：
2个咸蛋黄
200克南瓜
3勺淀粉
适量油
做法：
南瓜削皮，切成条，下锅煮至半分熟
裹上一层淀粉
几个面都要裹上
备用
下锅炸至表面金黄
捞起沥干
锅内留少许底油，将咸蛋黄捣碎，倒入小火炒得冒泡，倒入炸好的南瓜条翻炒几下，挂上咸蛋黄酱
摆盘！
紫米红枣栗子蜂蜜戚风
最近迷上了做无油的、加蜂蜜的戚风蛋糕，而且喜欢做出各种口味，早餐时吃非常舒服~~~这次先用高压锅做了紫米粥，加入到蛋糕里，还有栗子、红枣，感觉口感不错呢~~
用料：
100G红枣片
70G熟栗子
100G低粉
160G，较稠的紫米粥
6个鸡蛋
50G砂糖
2勺蜂蜜
做法：
栗子放入搅拌器中打碎
不要太细，打成蓉状即可，有颗粒吃起来更香
枣片和紫米粥放在一起搅拌，如果太稠可以加点水
打出来的样子有点儿稠了，我又加了点水
放入两勺蜂蜜
加入6个蛋黄
使劲搅拌均匀，因为料比较多，所以要多拌一会
筛入100G低粉拌匀，不要划圈，要翻着拌
拌好的面糊比普通的戚风面糊要稠一些
6个蛋白打至干性发泡
蛋白与面糊翻拌均匀
倒入模子，180°烤50分钟
糖渍金桔
作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽，可见是好处多多。在冬天吃了厚味的肉菜后，来一壶金桔茶，也是非常舒服的。年关将至，金桔的外形金黄，看着就很吉庆，也有寓意招财进宝的丰收的意思。
用料：
400克金桔
80克白砂糖
80克冰糖
少许盐
适量清水
做法：
找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净
清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断
切好的金桔，用手指压瘪
所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除
去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖
依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多
取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖
大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘
芒果蛋挞。。。懒人版
我。。。就是懒
用料：
180克牛奶
30克以内白砂糖
10克以内炼乳
2个鸡蛋
贵妃芒两个／小台芒3-4个芒果
做法：
牛奶，蛋液，炼乳，砂糖放一起拌匀至图状
倒入成品塔壳里，加芒果
230℃，25分钟内加热，想要卖相就烤好了再放芒果
【梅菜扣肉】
入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的：一煮二煎三蒸。五花肉片浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出，剩余的部分再也不会腻，软糯可口，而瘦肉部分吸饱了汤汁，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。
用料：
100克梅干菜
1块五花肉
3勺老抽
适量淀粉
2勺生抽
2个八角
适量京葱
3片姜
2勺啤酒
3勺料酒
1勺白胡椒粉
1勺糖
3片香叶
做法：
1块方形五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。
取出五花肉，待不烫手时，拆去肋骨。
100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。
取一盘子，倒入2勺老抽，放入煮好的五花肉，均匀抹上老抽，用针或牙签在五花肉皮上扎小孔（使五花肉更易入味）。
五花肉皮朝下，静置10分钟后，将肉皮的一面朝上放，晾干肉皮表面的老抽。
起小火，锅中倒入油（量与肉齐平即可），五花肉皮朝下放入，加盖小火慢煎3分钟（务必及时盖上锅盖，避免热油飞溅）。
盛出煎好的五花肉，趁热切片（底部不要完全切断），底油留用。
碗中加1勺老抽、2勺生抽、2勺啤酒，1勺糖和1勺白胡椒粉，调匀成酱汁，刷在五花肉表面及每层切面。
用底油爆香少许姜丝，放入拧干的梅干菜翻炒均匀，倒入剩余的酱汁，大火略微收汁即可。
将五花肉皮朝下放入一个有深度的碗中，再将炒好的梅干菜铺在五花肉上，与碗口齐平，按压紧实。
待蒸锅水煮沸时，放入蒸锅，中小火蒸1个半小时。
取出，将碗中多余的汤汁倒入炒锅中，小火煮沸，加入少许淀粉水勾芡，待用。
取一盘，盖在碗上，一同快速翻转，倒扣于盘中，取下碗。
淋上勾芡好的汤汁，撒上少许葱花，梅菜扣肉完成！
木瓜盅
话说这真的简单到自己都不好意思上传鸟~~~掩面中......
用料：
木瓜
樱桃
青提子
酸奶
做法：
木瓜切半,去籽
放入青提子和樱桃
倒入酸奶
冰镇下,味道更好哦
清炒荷兰豆
用料：
荷兰豆
盐
做法：
宅，洗干净备用
姜，蒜炒香，放荷兰豆，熟了起锅
牛油果雞蛋三明治
用料：
1個鸡蛋
半個牛油果
半根胡蘿蔔
半根黃瓜
2片午餐肉
2片圓白菜
做法：
保鮮膜包好對半切
小美熬虾油
小美无油烟，自动熬制！

30分钟搞定奇香无比的虾油～椒盐虾头～虾酱！
用料：
虾头
油
各2个山奈八角
5克姜片
2片香叶
1茶匙干花椒
做法：
1、虾头虾壳与油的比例是1:1，先称好虾头虾壳的重量，油就用同比例重量。

2、主锅放入油、5克姜片、山奈八角各2个、2片香叶、干花椒1茶匙，设置3分钟/120度/速度1，爆香。

3、放入虾头和虾壳，不盖量杯盖，设置25分钟/ｖ/反转速度小勺。
⚠️如果溅油，TM5用网锅取代量杯盖，TM6直接用防溅盖。
4、沥出熬好的虾油。
5、椒盐虾头：夹出辅料丢弃，只留虾头在主锅里，加入1/2茶匙椒盐、1/4茶匙白胡椒粉，设置5分钟/ｖ/反转速度小勺。
6、虾头酱：设置7秒/速度7。用来炒空心菜、西兰花、拌饭…又增鲜又补钙！
寿喜锅
喜欢吃日料的我下雨天总想吃寿喜锅，热气腾腾暖暖身子
用料：
克肥牛
块北豆腐
朵香菇
把茼蒿
把金针菇
个鸡蛋
勺酱油
克水
片白菜
适量寿喜调味汁
适量牛油
一个烤涮一体锅
若干鱼蛋
适量魔芋粉
做法：
海带洗干净泡在清水中，然后的水将用于汤
大豆腐切块，煎至金黄盛出（油是买皓月牛肉的时候要的牛油代替了黄油）

用黄油把肥牛炒熟，熟后不用盛出

把剩下准备好的蔬菜摆盘，想让肉在上面下面用白菜垫底即可。
加入泡海带的清水，把海带取出两片放于锅内摆着。
加入寿喜调料汁，加热，盖锅盖至熟即可。（寿喜调料汁淘宝就有卖的）
有机鸡蛋取蛋清倒入碗中，就可以沾着吃了
可以吃啦
喝点小酒～
芋见泥
用料：
1000克高筋面粉
130克糖
12克盐
12克干酵母
适量葡萄酵种
适量烫种
适量紫薯粉
适量水
适量黄油
适量芋泥馅
做法：
除黄油外所有材料搅拌至六七成筋加入黄油搅拌至完全扩展。
出缸面温26，然后进行基础发酵
然后进行分割滚圆，进行中间发酵
中间发酵结束时，擀卷排气、挤上芋泥馅料搓长条。
编辫子状
最终发酵后撒上杏仁片准备烘烤
最终发酵完成
烘烤完毕
老干妈培根蛋堡-国民亲妈蘸酱撑场 满足中国胃的汉堡
老干妈是中国胃的亲妈 混搭奶酪培根蛋堡居然很惊艳
用料：
3勺老干妈
1个鸡蛋
少许克奶酪
3片圆面包
3片无淀粉培根
半根黄瓜
做法：
烤盘铺锡纸刷老干妈（油）
圆面包扣个圆模子
圆模子上涂奶酪 另一片圆面包涂老干妈（油）
奶酪上打个蛋 另一片铺上培根和老干妈豆豉
进烤箱180度10分钟
出炉
两片叠起来
加黄瓜片
盖上顶层面包
一起邂逅水果吧=￣ω￣=
有时候会觉得吃水果很麻烦，那干脆搅拌机搅拌一下，果汁，水果奶昔都可以哦

封面是决定创建菜谱的那一天的橙子芒果养乐多。图片是打好后两个小时拍的所以看起来有点分层了，但是纤维在上边口感也好好
用料：
适量时令水果
做法：
挑选自己喜欢的水果
要注意酸甜度的搭配
不过我最近好喜欢芒果23333
和酸奶或者养乐多一起搅拌

主要是我最近迷上了养乐多家里也没有别的酸奶，改天下楼买点别的酸奶。
家庭版豆腐脑
用料：
150克黄豆
1200克纯净水
3克内脂
5朵木耳
10根黄花菜
适量香菜
一包榨菜
做法：
黄豆150克，我用的是打豆浆的专用豆，拿出称称重，才发现袋上有75克的字样！好吧，两袋即可，要想早上吃一定记得前一天晚上把豆子泡上哦
打豆浆，我用的是榨果汁模式，记得我们要的是生豆浆，不是熟的！切记！！！我用果汁模式打了三遍
过滤，这步很重要，因为是个力气活儿。用纱布包裹住豆浆使劲挤，过滤出无渣的豆浆。
煮豆浆，我是直接在豆浆机里煮的，没有技术含量，所以没有拍照片，煮大约十分钟。趁此时，可用20毫升左右的水把内脂化开，备用
电饭锅打开保温功能，化开的内脂倒入电饭锅，煮开的豆浆冷却两分半钟左右倒入电饭锅。有勺子撇去沫子，盖好盖子，15分钟左右Q弹的豆腐脑就OK了
打卤汁。老家安阳，我们安阳的豆腐脑是有卤汁的。锅中放少许油，葱花爆香放入泡好的黄花菜和木耳翻炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精，加水煮沸，勾芡淋香油。半碗豆腐脑半碗卤汁，放香菜、榨菜末，淋香油！
搭配昨天晚上的胡萝卜木耳鸡蛋包子！美美的早餐
35.苦笋炒肉（含新鲜笋）
包括新鲜笋
用料：
若干苦笋
4克盐
9克猪肉
1勺生抽
1勺酒
5克红糖
9克葱姜蒜末
3瓣蒜叶
做法：
洗净
放油，放肉，肥的熬一下让其出点油，瘦的差不多变色就好，放笋，炒着，放盐，应该要多放点，它不容易咸进去，放生抽和酒。放水煮一下，让它入味。
最后放那些佐料，炒一下，好了！
新鲜笋
新鲜笋
要再切得细点，
可以和咸菜烧。
新烧的
新
新鲜笋煮了一下。
菜包子
记录
用料：
8朵香菇
200克面粉
110克水温水
4克酵母
10克糖
蚝油 盐 糖
做法：
青菜滚水烫6秒后泡冰水 切碎后捏出水 香菇切粒后油煸炒放蚝油糖鸡精盐加菜拌匀 放点麻油
和面后用揉面袋揉透 分剂子40一个 再揉 擀成10厘米左右皮子 不要太薄
包上馅子 青菜400-450左右 总共可以包8个 放入蒸锅发酵一小时 冬天 然后开火上气后蒸8分钟
发酵好的 开始蒸包子
完工 这个面粉确实不如天山面粉呀
原料：  银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。  做法：  1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下
原料：

银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
用料：
1朵银耳
两条青瓜
蒜泥蒜泥适量、盐、陈醋、香油
做法：

1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。



2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤


3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了
牛油果椰汁
好吃得不要不要的，夏天到了，放冰箱更好喝了！
用料：
半个牛油果
500毫升椰树牌椰汁
做法：
牛油果半个切片和椰汁放入料理机搅拌即可。我试过250毫升椰汁的，太稠了！500毫升刚好！
老妈真传粉蒸肉
今天三八妇女节，老妈指挥我做了一道我一直念叨想吃的米粉蒸肉。关门入室弟子啊！
用料：
750克五花肉
一小块姜
3勺老抽
一点辣椒面
3勺料酒
2勺生抽
适量盐
260克蒸肉米粉
适量糖
1个八角
做法：
五花肉洗净
切片，大约3毫米厚平均
生姜切末，八角分成小片，将所有调料倒入盆中混合，有点玩沙子的手感，过程中加点水。
拌匀揉搓入味
将肥肉先铺满碟子底部
在肥肉瘦肉混合放在上面
冷水入锅准备大火烧开转中蒸一个小时
观察是否熟透
出锅！
牛肉锅盔
用料：
面团
250克面粉
150克水
油酥
25克面粉
25克菜籽油
2克盐
1克十三香
锅盔馅
300克牛肉馅
2个鸡蛋
1勺老抽
1勺蚝油
3克盐
3克十三香
2克花椒粉
做法：
面团：将面粉和水混合揉成面团并醒面30分钟，醒面完成后再适当揉面，并将面团分为6份以备用（可用面包机的揉面功能替代手工揉面）
油酥：将十三香、面粉、菜籽油、盐混合均匀以备用
将馅料所需材料搅拌均匀以备用
将准备好的面团擀成长条状并抹上油酥
以卷拉的方式将面团卷起备用
将卷好的面团擀长
铺上准备好的馅
铺完馅后将面饼卷起
从圆面将其按扁放入平底锅中
煎至两面金黄后放入烤箱，以上下火170度+通风的方式，置于中层烤20分钟
出货
菠萝馅夹心司康
菜谱参考了庄祖宜的《简单 丰盛 美好》。
为了给酵母宝宝喂菠萝汁，买了一个菠萝，然后做成菠萝酱，再做菠萝馅，正好想做司康，就消灭它吧。
用料：
300克低筋面粉
60克黄油
25克白砂糖
1克盐
15克泡打粉
180克牛奶
1个鸡蛋
适量菠萝馅
做法：
黄油切小块重新入冰箱冷冻。
把面粉、泡打粉、白砂糖和盐放入盆里，混合均匀。
加入从冰箱取出来的黄油粒。
用手把面粉和黄油揉搓成饼干屑一样。
少量多次加入牛奶，边加边用手搅拌面团。
至面粉成团不松散即可，不要过多揉搓，入冰箱冷藏半小时。
把面团擀开，分三等份将下向中间对折。
再将上向中间对折。
转90度再擀开。
在面皮的上半部分铺上菠萝馅。
把下半部分盖上去，垫上硅油纸，入冰箱冷藏半小时。
烤箱预热230度，把面团取出来后擀成2公分的厚度，用模具切割成小面胚，铺在垫了硅油纸的烤盘里。
剩下的边角重新揉成团，因为果馅暴露在外，比较粘，所以用油纸垫着擀开再切成小面胚，重复直至全部面团用完。
面胚表面刷蛋液，入烤箱230度烤15分钟，或至表面金黄即可。
密封保存，自制食品尽快食完。
番茄酱火腿时蔬鸡蛋吐司片（健身健康早餐）
用料：
1片火腿
1个鸡蛋
一小把时蔬粒
1小勺番茄酱
1片吐司片
做法：
面包片中间用手轻轻往下压实，让中间低外面高
低的地方抹上番茄酱，放一片火腿
火腿上打一个鸡蛋，再把时蔬粒沿着蛋白撒上一圈
入烤箱15分钟，180度，妥妥的好吃。配上一杯牛油果奶昔，鸡蛋，时蔬，火腿，水果，牛奶，营养全面丰富😄
香葱苏打蔓越莓牛轧饼🐮
上周第二次赴台，没有了第一次的兴奋，也没有买买买土特产的冲动，回来自己做啦！
用料：
70块香葱苏打饼干
160g棉花糖
50g蔓越莓干
40g黄油
100g奶粉
做法：
还有奶粉漏拍进去了
我的烤盘烤箱就这么大
黄油小火融化，加入棉花糖搅拌。
搅拌成棉花糖几乎不成形了，加入奶粉搅拌至融化，看不出粉状，加入蔓越莓（可以省略不加的），那就是原味的了。
用个盘子，垫上烤纸，把锅里原料搁在油纸上，略凉。等手能放上的时候，取12g左右放烤盘上的苏打饼干上，烤箱预热120℃。
放入烤箱上层5-6分钟。关烤箱。把另一块苏打饼与烤箱内的一一对合。边做边在烤箱里拿，因为烤箱有预热不会马上硬。
放凉后，包装。是不是很高大上啊！
寿司店泡姜
用料：
200g鲜生姜
150勺米醋
100克糖
5克盐
做法：
粉嫩生姜洗净
切片儿，留存粉色头儿，加入盐，腌制10分钟
沸水煮3分钟，沥干放入容器中
150毫升醋加100克糖混合入锅煮沸，倒入容器中，待冷却后，放入冰箱即可
减脂也要好吃盒饭系列
离经叛道社会餐饮数月 现在重新走回正道自己动手 #好好做个健康又好吃的人#
用料：
红薯 紫薯 藜麦 五谷饭 意面 主食
各种各样的随喜蔬菜
鸡胸肉 蛋白蛋白质
做法：
一般我在超市里就是看到今天想吃啥就买啥 不会特地搭配 只有在我备菜的时候才会给它们一一配对 味道也随喜：）减脂不是苦行僧风格 我希望在吃得好的前提下配合运动 达到1+1>2的效果 希望大家都可以越来越好
朵朵桃花酥（火龙果版本）
没有色素，拿红心火龙果做的颜色，拿屉布挤出来火龙果的水
面粉不是普通的面粉，是猪油加低筋粉做的，少放一点水混合就行。
用料：
个火龙果
个鸡蛋
克面粉
克糖
猪油
做法：
挤火龙果的水
活一个红面团
再准备偏大的白面团，全都切小块
把红面团包裹在白面团里
擀开
再卷起来，再擀一次，白色和粉色混合就好，擀成圆形
这个馅是枣泥的。没有枣泥卖，买的阿胶枣，自己捣碎的
还有一个紫薯馅，蒸的紫薯
把带馅的圆饼拿刀划五下，两边捏一下，成花朵形状
在花瓣上划两刀。

满盘的花朵，太美了
装饰
拿蛋黄和黑芝麻装饰
送入烤箱，180度，30分钟。这是烤好之后的样子。
装盘
装袋
首乌黑豆粥
用料：
20首乌
50黑芝麻
50黑豆
50大米
8-10大枣
做法：
将所有材料洗净放入砂锅一起煲，大概三小时后加入冰糖调味，就可享用了！
洛神花夏威夷果软糖
在下厨房看了几个免费的方子，总结了一下，试着买材料来做，基本成功，现在记录、分享一下，也方便自己再次做的时候温习功课😋（下面配方中的用量，尤其是糖的含量，刚好适合我的口感，不是很甜，如果喜欢甜度高一些的，可以适当增加一点白砂糖的含量）
用料：
40克（我买的正好是一瓶40克装的）洛神花（花茶）
240克左右清水（用来煮洛神花茶）
320克水怡（清静园）
50克透明麦芽糖
130克白砂糖
50克黄油
4克盐
50克玉米淀粉
50克清水（用来混合玉米淀粉）
300克（感觉有点多，可以减至280克）夏威夷果仁
做法：
先将洛神花茶加入240-260克水放入锅中煮沸1-2分钟，然后关火闷10分钟，将洛神花滤出，基本剩余200克左右的红色汁水。（装入碗中备用）
将煮过的洛神花装入料理机打成茸备用（洛神花茸最终是130克左右）
将200克花汁水、130克白砂糖、4克盐、320克水怡、50克透明麦芽糖倒入不粘锅中开始加热，并搅拌均匀。
煮沸后加入洛神花茸，搅拌均匀，然后加入50克软化的黄油，黄油溶化、煮沸后，加入50克玉米淀粉和50克水的混合物（加入前要充分搅匀）。接下来就是中火加热，并不停地搅拌，要用耐心……等糖浆温度上升到114-116度左右时，果断关火，迅速拌入在烤箱中保温的夏威夷果仁。
迅速翻拌均匀后倒入铺了油布的烤箱盘中，并借助刮刀、刮板等抹平、整形。然后就放在那里，等它凉透……
凉透后，用一把快刀（我用的切菜刀，哈哈）像切牛轧糖一样切吧🥰，切可以用🍬纸包装，很美的糖果，是不是？
蜂蜜蒜香芝烤吐司
快手早餐
用料：
厚吐司切片
蜂蜜
大蒜面包酱
芝士
做法：
面包厚片割九宫格在一面
双面涂抹黄油
九宫格那面淋蜂蜜后涂抹大蒜面包酱
放芝士后入烤箱190度10-12分钟
红茶戚风（6寸加高10厘米）
红茶控必备的戚风，配一杯红茶，就是一份完美的下午茶☕️

此配方适合6寸加高模具，模具高10厘米，属于非常规模具，请慎重考虑后购买！

这个配方烤出来是刚刚满模的，如果没有，那就说明消泡了！
用料：
65克蛋黄
36克色拉油
49克牛奶
62克低筋面粉
6克红茶粉
126克蛋白
42克细砂糖
4克柠檬汁
做法：
蛋黄和色拉油混合均匀！
加入牛奶搅拌均匀，一定要乳化完全，就是混合看不见油水分离！
过筛加入红茶粉和低筋面粉！用一字方法拌匀！
混合均匀后的状态！
蛋白冰到一圈冰渣！
分三次加入砂糖，打发到干性发泡！一个小直角！
把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀
再加入一半蛋白霜拌匀，然后把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜！翻拌均匀！有光泽的细腻面糊！
入模，把表面振平！
放入预热好的烤箱，140度55分钟！
烤好的蛋糕，可以徒手脱模，表面干爽，内部有弹性，入口即化！好吃😋
茄盒
这是一个说来话长的菜谱，需要一个半小时..
用料：
三个茄子
适量葱
6个鸡蛋
适量盐
适量面粉
250克韭菜
适量虾仁
做法：
如图
加上葱，盐，花椒粉
鸡蛋在锅里快速搅，炒的嫩嫩的
放一起
加虾仁，放两勺油，盐
搅拌，把鸡蛋搅碎
切茄子，一块茄子从中间切一下
把菜放进去，按的结实点
一个鸡蛋加面粉，加水
茄盒粘上干面，再粘上面的面糊，油炸
好吃
意大利面无芝士依然达到芝士的美妙口感版
本人是超级爱吃意大利面的人，可惜自己一直米有尝试做过，今天开始正式工作生活了，过上煮妇生活了，为了满足某坨挑剔的嘴巴，决定尝试意大利面，前几天就买好了意大利面，我买的是公鸡牌，正好超市有活动，拿了一大包，前几天的西红柿，昨天买的黑猪肉沫，but米有买芝士，因为母鸡要放啊，不过这是难不倒杂家的，欲知是为啥，且继续看吧～～啊，对了，封面是加广式腊肠版的，大家加不加都可以，看心情撒
用料：
一把（我是两人份，大家随意抓就行）意面（公鸡牌）
150g黑猪肉沫
半颗洋葱
三朵香菇
三只番茄
适量盐
适量料酒
一匙蚝油
少许糖
少许湿淀粉
少许椰奶或牛奶
做法：
我一般会选择用番茄熬酱，感觉更健康一点，先将番茄放锅中加水煮沸，等表皮开裂捞出备用
期间，将肉沫放料酒，少许盐，蚝油腌制十分钟左右，香菇洗尽表皮，放盐水泡五分钟左右，且洋葱半只，切丁
晾凉的番茄将表皮撕去，切丁，一般番茄汁会四处流去，不过米有关系，尽快将其放碗里就可以，香菇泡完冲洗一下，切丁
炒锅起火，汤锅也起火，一边做料，一边做面，将汤锅放水，并撒入少许盐，其实我觉得水量和时间长短自己看情况，自己尝尝就知道了，然后放意面有部分放不进锅里也没有关系，它自己会慢慢下去的，好了，意面放一边慢慢煮吧，炒锅五成热度之后放肉沫，翻炒，再放入洋葱香菇一起翻滚，适量放盐，味精，盛出备用
不用放油，炒锅倒入番茄丁，期间不时用铲子翻一翻，煸一煸，剁一剁，将番茄熬成汁，再适当添加糖，加椰奶湿淀粉，炒匀，再放入事先的炒料，翻炒均匀，咸淡自己把握，适量加糖加盐～～
最后的神圣结合来啦，将意面捞出放大盘'中，肉酱盛出放大碗中，拿一大号匙，上桌，请一定让他（她）自己交料，这样吃饭才有感觉哟～～
【小美版】汤多多肉包子
汤多多的方法无非两种。第一肉馅打水，第二加入肉皮冻。两种各有所长。肉馅打水新鲜蒸出来汤水也会多，适合现包现吃，复蒸之后就没有汤汁了。加入肉皮冻的包子，复蒸后也会汤汁满满。肉皮冻是肉皮熬出来的胶质，并不是肥肉哦。
肉皮冻的作法：
https://www.xiachufang.com/recipe/103382318/
用料：
======肉馅材料
500克猪肉糜
20克糖
10克盐
10克老抽
20克蜂蜜
5克料酒
5克葱末
5克姜末
10克麻油
150克清水或者葱姜水
250克肉皮冻
======面皮材料
600克中筋面粉
300克水
6克酵母
20克糖
10克食用油
1/4小勺盐
做法：
将250g肉皮冻切小块放入主锅，设置30秒/速度6，切碎。
切碎到细颗粒状态，倒出备用。（如果不够细，可以再加10秒/速度6。）
将肉馅材料中除150g清水（葱姜水）和肉皮冻以外的材料全部放入主锅。设置1分钟/反转速度2搅拌均匀上劲。
再设置1分钟/反转速度2，一边将150g清水（葱姜水）从主锅盖缝隙中慢慢倒入主锅。所有的水在前30秒倒完。
打完水的肉馅水扑扑的。
加入粉碎好的肉皮冻颗粒。设置30秒/反转速度3拌匀。
拌好的肉馅倒出来放入冰箱冷藏2-3小时，这样会好包一点。
主锅加入300g水、20g糖、6g酵母、10g油，设置30秒/速度3混合。（冬天比较冷的情况下可以设置2分钟/37度/速度3混合激活酵母，更容易发酵）
酵母充分融合。
加入600g面粉。
设置30秒/速度3-6混合。观察判断水粉比例是否合适。再加入1/4小勺盐。
设置2分钟揉面键。
取出揉完的面团整型光滑，切成需要大小的剂子。
取一个剂子，中间按扁，擀成中间厚四周薄的圆形面皮，放入肉馅。
打褶包拢，收口捏紧，以免汤汁漏出来。
蒸锅组涂油，放上包好的包子，醒发至明显大一圈，轻按有弹性。
主锅加600克热水，设置20分钟/Varoma/速度1。音乐响起即可。
肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃
这是一道特别特别下饭的菜，这种长青椒并不辣，所以怕辣的小伙伴们也可以吃哈，酸酸甜甜，有肉有菜，好操作超下饭，看着复杂，其实再简单不过啦
用料：
3个尖椒
180-200克肉末
3瓣蒜
肉馅里面1勺生抽
肉馅里面1小勺淀粉
肉馅里面1小勺老抽
肉馅里面1勺料酒
肉馅里面1个鸡蛋
调汁2勺生抽
调汁1勺老抽
调汁3勺醋
调汁1小勺蚝油
随意，喜甜多放，不喜甜少放，我放了1小勺糖
半碗水
1片切成末放肉馅里姜
做法：
肉馅中放入姜末
肉馅中放入1勺生抽
肉馅中放入1小勺老抽
肉馅中加入1勺料酒
肉馅中再打1个鸡蛋
搅拌一下，然后肉馅中加入1小勺淀粉
一个方向搅打肉馅，上劲后备用
选3根长的比较直的大尖椒（青椒），洗干净
去青椒（尖椒）蒂
然后把青椒里面的籽掏出来
每根切成3-4段，我切成了3段
拿个筷子塞肉馅，全塞满哈，耐心一些哦
我用的平底锅，这样更好煎青椒，直接放入塞好肉馅的青椒，倒一点点肉，中小火煎熟
中间要不停的翻面哈，保证每个面都煎出“虎皮”的效果
我试过，青椒煎的每个面都有这种焦焦的深色“虎皮”，更好吃
就是这个样子！最外面一层皮可以轻松剥掉，整个辣椒变得非常软，就证明煎到位了，这一步很重要哦，煎的火候到不到位，直接影响最后的虎皮尖椒好不好吃！
然后锅中加入蒜末，在锅中爆香
调一个汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1小勺、醋3勺、糖适量（喜甜可以多放一点，不喜甜少放，我放了1小勺），然后尝尝咸淡，如果够咸就不要放盐了哈。不够的话再放一点点。我没有放。
加入半碗水，搅拌均匀。
倒入锅中
中大火盖盖咕嘟，注意不要烧干不要烧糊，虽然看着卖相一般，但真的超级好吃，皱皱的“虎皮”吸满了酸酸甜甜的汤汁，啧啧啧，想想都流口水。最后可以留一些汤汁，不用都耗干。
噔噔噔，出锅！真的好吃到不行，特别特别下饭哈
冬瓜虾皮海带汤
用料：
海带
冬瓜
色拉油
大葱
小葱
虾皮
盐
香油
做法：
将海带盛入碗中，放置锅里，蒸30分钟
冬瓜洗干净，去掉表皮跟瓤、籽的部分。切块备用
大葱切段，小葱切成葱花。备用
将海带拿出，浸泡在冷水中10--15分钟左右。然后反复清洗4--5次左右。切成小片，备用
加热炒锅，倒入少许色拉油，放入大葱葱段爆香
倒入开水。将处理好的海带跟冬瓜下锅。水开以后。将它们倒入一旁的汤锅里
开大火，等汤锅里的水开后，转小火。熬煮20分钟左右
起锅前入虾皮。根据自己的喜好加入适量的盐
将汤盛入容器中，适量滴两三滴香油，撒上小葱葱花。即可上桌
酸萝卜老鸭汤
用料：
半只鸭
1皮海带
半袋毛哥老鸭汤佐料包
半个老姜
适量菜油
几粒花椒
做法：
切老鸭子肉，肉和海带放一起，姜拍碎。铁锅下油，下姜炒，下肉和海带，炒四五分钟。放砂锅，把铁锅倒入砂锅，倒入佐料包，参开水，淹完肉再多一点点，盖锅盖，火稍微开大点（别太大）烧涨。冒烟关小火，炖两个小时，用筷子夺，耙了即可
桃🍑桃乌龙茶冻（茶香桃味浓）
黄桃罐头版的乌龙茶冻，完美解决了齁甜的黄桃汁去处，又增加了茶冻的桃味，真是一举两得～～

这个配方是没有糖的，糖用黄桃汁代替了;
牛奶部分用的是鲜牛奶，本身就自带香甜的奶香味；
再与酸酸的养乐多1：1冲兑后，就更好喝了～

杯底的茶冻部分又添加了黄桃果肉进去，既好看又好吃，快来一起试试吧～
用料：
3袋白桃乌龙茶包
1罐黄桃罐头
20克白凉粉粉
450克水
1：1兑养乐多和牛奶
做法：
准备好材料：
✔️选择你平时喜欢喝的白桃乌龙茶包。

✔️黄桃罐头只取里面的甜水，一罐大约能取出150克的甜水，桃肉备用。

✔️20克凉粉粉用50克常温清水化开备用。

液体总量为：650克
450清水+150黄桃甜水+50克清水化开凉粉
锅中放入450克清水，再加入3袋茶包，煮开后关火焖泡3分钟，再取出茶包丢掉。
倒入化开的凉粉粉～
倒入黄桃甜水
再次煮开
倒入一个深盘中，室温放凉后，再盖保鲜膜入冰箱冷藏。
多出来的，我倒入杯子中一部分，再放进去几瓣切开的桃肉，一起进冰箱冷藏凝固。

冲饮部分我用鲜奶和养乐多1：1的兑的。
🐮鲜牛奶的奶味更香甜浓郁，和养乐多1比1兑完以后变成了偏浓稠的质地，还蛮好喝的。
凉粉粉凝固后，用刀划开成小块。
杯中放入茶冻，再倒进去混合好的牛奶养乐多，就好啦。
爽口嫩滑～超级喜欢！
酱爆芦笋鱿鱼须
没有制作图的菜谱，惊不惊喜、意不意外🤣🤣早餐时间太紧张了……
用料：
若干鱿鱼须
若干芦笋
1勺酱油
1勺豆瓣酱
少许盐
适量食用油
做法：
1、鱿鱼须焯水，时间要稍微长点，锅开后三分钟左右吧
2、油倒锅中，马上加入一勺酱油。最好别用生抽，海鲜或者一品鲜比较好。酱油鼓泡时候放入黄豆酱，翻炒均匀
3、倒入鱿鱼翻炒均匀沾上酱，倒入芦笋，翻炒至菜熟
4、妥了，如果备好料，这道菜的制作时间不超过六分钟😘😘
啤酒卤鸡蛋
寻思着冰箱里的农家鸡蛋如何快速吃掉，终于在朋友指点下打开了鸡蛋的正确方式，啤酒卤鸡蛋
用料：
6个鸡蛋
一罐啤酒
两匙白糖
1个八角
两匙酱油
1匙盐
三个辣椒
1片香叶
适量花椒
两匙老抽
两匙蚝油
做法：
水煮鸡蛋
材料备好
锅里倒入啤酒，放入剥壳后的鸡蛋，大火烧开

所有材料全放入锅内，调中小火


直到酱汁浓稠即可

啤酒卤鸡蛋做好
素食炖土豆玉米菠菜
家里的边角料太多时就喜欢一锅乱炖，偶然发现的做法，记录给自己。
用料：
1个土豆
2勺生抽
5克盐
半把菠菜
10粒花椒
3片姜3片
2瓣蒜2瓣
1根玉米
做法：
1、准备食材：土豆切块，玉米切块，菠菜洗净摘成段。蒜和姜拍碎。



2、开炒：锅内热油，油热放花椒炸香，再放入蒜蓉和姜米微炒，有香味后倒入玉米和土豆翻炒两分钟，然后倒一碗水大火烧开、小火炖煮，中间随便什么时候加入酱油。十几分钟差不多土豆熟了，放菠菜，一分钟左右，菠菜熟了，加盐起锅。
无糖紫薯华夫饼·冰棍造型（1岁儿童餐）
除去紫薯部分就是最基础的华夫饼，大人吃的话在打发蛋白那一步增加15g白砂糖，很松软。
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
50克牛奶
10克玉米油
几滴柠檬汁
1个紫薯
适量谷物圈
做法：
材料分别称重好，紫薯切片上锅蒸熟备用
两个无油无水的盆，分别装蛋清和蛋黄。
✅蛋黄：加入油和牛奶搅拌均匀，再筛入面粉搅拌均匀
✅蛋清：滴几滴柠檬汁，直接高速打发2—3分钟（照片漏拍了）
图上是搅拌好的蛋黄糊，状态是很浓稠，加入打发好的蛋白就稀了。
蛋黄糊和打发好的蛋白混合翻拌均匀，蛋糕机华夫饼盘预热，倒入面糊
等待5分钟即可
按方子做出来的华夫饼很柔软，接近戚风口感。到这一步就完成了普通华夫饼，下面凹造型开始啦～
紫薯蒸熟，加入牛奶压成顺滑的泥
装入裱花袋
华夫饼修剪边缘，抹上紫薯泥，放上冰棒棍，盖上另一块华夫饼，用手压一压紧
挤上紫薯泥（也可以用香芋，山药，红薯等等代替），装饰上谷物圈，冰棍造型的华夫饼就做好啦～
用方形的早餐机做出来会更像哦
配上蔬菜水果牛奶，好吃的早餐就做好啦
奶香炼乳花生蔓越莓牛噶糖和卡布基诺黑提花生牛噶糖
用料：
100克奶香炼乳味：   总统黄油
250克雀巢全脂奶粉
50克雀巢炼乳
50克蔓越莓
360克花生米
100克卡布基诺味：  总统黄油
200克雀巢全脂奶粉
2袋（一袋17克）彩虹庄园卡布基诺袋装咖啡
100克黑提干
360克花生米
600克（两个口味的棉花糖都是这个量）棉花糖）
做法：
黄油小火融化，
放入棉花糖继续用刮刀慢慢翻拌融化，加入炼乳混合均匀，熬制一会，使得炼乳里的水分蒸发一些，再加入奶粉翻拌均匀，加入花生米 蔓越莓离火，翻拌均匀，倒入不粘模用手揉和均匀 整形 冷却。
如果是卡布基诺味的 ，就把咖啡预先混合在奶粉里，等棉花糖融化后倒入奶粉和咖啡混合物搅拌均匀 ，加入切过的黑提干和花生米关火，一起混合均匀。不粘模整形，冷却。
切条，切块。
模具里撒上奶粉和糖粉混合粉，翻颠一下，防粘。
彻底冷却后就可以包了
这是切好的糖块 是不是很整齐呀
用糯米纸包裹好 再用糖纸包好
装袋 贴上手工标签
扎上装饰铅丝，很赞吧，送同事好友爱心满满的。
肥而不腻的农家小炒下饭好吃，青蒜炒肉
分享一个非常下饭的农家小炒，蒜苗炒肉，我隔三差五炒上一盘。香辣好吃，搭配米饭棒极了！
用料：
50克五花肉
200克大蒜苗
做法：
五花肉洗净切片，用料酒，一点生粉腌制十分钟左右。
大蒜苗洗净，切成段备用
锅中热油放入辣椒碎葱，姜，花椒炝锅放入腌好的五花肉。
肉变色后切好的大蒜苗炒至三分钟左右，再放入半勺盐，一勺海鲜酱油，一勺耗油，一勺糖提鲜。
好吃下饭的蒜苗炒肉出炉了，搭配米饭下饭好吃呢
【三岛厨房】裙带菜乌冬面
干燥裙带菜：精选优质裙带菜，味道鲜美，营养丰富。
日式乌冬面：加热就即食，方便快捷。
用料：
200g乌冬面
30g干燥裙带菜
200g水
3g葱花
8g日式汤料
10g炸天妇罗粉
半个鸡蛋
做法：
将干燥裙带菜用水泡发后淋干、葱切成葱花，并备好煮熟的半个鸡蛋及炸天妇罗粉。
将生乌冬面煮熟后过水，淋干备用；  烹调时间：3分钟
将乌冬面调料倒入碗中，并加入开水，充分搅拌使其均匀溶解；
将煮好、淋干的乌冬面放入调好3中，并摆上准备好的辅料即可。把乌冬面用开水煮1-2分钟，带面分开即可，把热水控出，泡在冷水里，这样可以使面的口感保持劲道，鲜美。
香芋板栗核桃甜汤
板栗是秋天应节食品，含有丰富的VC、B族维生素、矿物质等等，具有健脾养胃、强筋健骨、延年益寿的功效。
本款甜汤加了煎过生姜，在凉意渐浓的秋天，非常暖人、暖胃、暖心！
用料：
克板栗                   300
300克芋头
200克冰糖
50克核桃
6-8片生姜
500-1000克水
做法：
先慢火在铁锅将生姜炒或煎至金黄，后加入水与香芋、板栗、核桃同煮10-15分钟后，加入冰糖（根据个人喜好），糖融化了就好了。（我们一家人都不喜欢太甜）
薄脆意式披萨
很喜欢薄底的意式披萨，可以放自己喜欢的食材，芝士加倍！
.
因为没有专用模具，直接用烤盘做成长方形的～
.
配方可做30cm*40cm披萨一个～
用料：
#饼皮
125克中筋面粉
12克全麦粉
80克水
12克橄榄油
2克盐
1克干酵母
做法：
所有材料混合，厨师机或手揉面，表面光滑即可。盖保鲜膜在室温发酵45分钟。（如果不直接用的话，发酵后可以放在冰箱冷藏中，不超过12小时）
油纸上撒手粉，面团直接放在油纸上擀开。擀开时如果觉得太粘手，可以加些手粉。
厚薄可以根据自己的喜好，一般薄一点的可以擀到30cm*40cm左右。擀开后转移到烤盘上。
用叉子戳洞洞（我喜欢先用刮板稍微按压切分，这样烤完分割就很方便）
涂上番茄酱
撒一层马苏里拉芝士碎
放上喜欢的食材。这张图是培根、事先炒过的蘑菇和洋葱、罗勒碎
也可以加萨拉米肠、新鲜马苏里拉芝士。
烤箱提前预热，烘烤210度15-18分钟。（如果有风扇烤的话开启风扇，会更脆）
培根蘑菇披萨。
萨拉米披萨。（出炉后用新鲜的罗勒叶点缀提味）
也可以根据喜好做个双拼的！
香气四溢的五花肉豆角焖饭！
做好后电饭锅打开满屋飘香！！！
用料：
500g五花肉
白米
豆角，土豆
生姜，料酒
做法：
先洗米，用清水泡30分钟
五花肉洗净切片，加生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制15分钟
豆角切小段，土豆切丁
米泡好后，进电饭锅煮，再起锅开火，加少许油，加姜片，放五花肉煸香
肉差不多以后加豆角炒，放一勺盐，最后加土豆炒，土豆变黄，外皮熟了就可以！再加两勺盐。等饭完全沸腾了，水没多少了，把刚刚炒的这些倒在饭上，等焖好就行！香气四溢！！！
简易土豆红萝卜腊肉焖饭
新手速成美味料理，超适合上班族。
用料：
1根红萝卜
若干个土豆
若干块腊肉
1个西红柿
1勺克盐
2勺生抽
2勺料酒
3勺豆瓣酱
两颗瓣大蒜
3根葱
做法：
准备食材
胡萝卜切块，土豆切片，大蒜切片，腊肉切片（可用新鲜猪肉替代），葱切段，西红柿完整一个
热油加入大蒜，再加入土豆和胡萝卜翻炒
小火，加入腊肉，生抽，料酒，豆瓣酱，翻炒。时间不宜太久，主要为了炒香入味，不用炒熟。
倒入电饭煲搅拌（为了省时间，米饭从切菜时就开始在煮了）也可以和生米一起搅拌。
菜和饭搅拌均匀，撒葱花，在顶端放西红柿，西红柿头部画一个小十字。
约二十分钟后出锅。
美味开吃！
加一个蔬菜，营养均衡的便当盒子就ok啦！
生酮 芝麻饼 微波炉
学生党没有烤箱，只能慢慢摸索用微波炉生酮，也是特别不容易。
用料：
20克黄油
90克杏仁粉
2包代糖
30g黑芝麻
50g淡奶油
做法：
做法其实超级简单，就是原料全部混合。然后搅拌均匀，之后团成饼干形状。

放入微波炉。高火三分钟，中火三分钟。
西红柿鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2棵香菜
1根葱
1.5盐勺精盐
1.5盐勺鸡精
适量清水
做法：
准备材料～
西红柿洗净切十字花放盆中，用开水烫一下，皮很快就脱落了～
将西红柿切块，香菜和葱切断，鸡蛋打散成蛋液(蛋液中稍微加一点清水)～
锅内倒适量油，放入西红柿块～
炒至软烂，出汁水，～
倒入适量清水～
加入精盐，鸡精～
慢慢淋上鸡蛋液(不要搅动)～
漂亮的蛋花～
装碗，撒上香菜和葱末即可～
特别鲜美～
芒果布丁
芒果是我最喜欢吃的水果，夏日炎炎，想做个消暑的甜品，所以就首选自己喜欢的水果啦～
用料：
2个（约300克）芒果
100克牛奶
10克白砂糖
两片（10克）吉利丁片
100克淡奶油
做法：
吉利丁片稍微用水泡软然后隔水融化好。
芒果去核切粒备用。
淡奶油稍微打发，和芒果一起用料理机打成糊。
牛奶加白砂糖用小奶锅一边加热一边搅拌，再慢慢加入溶好的吉利丁片搅拌均匀，然后放凉。
将所有原料混合在一起，倒入布丁杯或准备好的容器（想更细腻一点的可以过滤后再倒入容器），放冰箱冷藏2-3小时就可以啦～
酸辣云南红米线
够酸爽，过瘾！不放牛肉就是素米线，一样够味！
用料：
两把红米线
一个切碎辣椒
2片大蒜
两根切小粒西芹或其他根茎类蔬菜
一把去皮花生
适量牛肉粒
1.生抽4-5大匙，醋4大匙，辣椒油2大匙，酱料
2.花椒油2大匙，麻油1大匙，糖半匙酱料
3.盐随意，熟芝麻少许酱料
适量冰开水
做法：
准备好所有食材
红米线事先浸半小时捞起，烧一锅水，水开下米线稍煮一会，待米线变软马上捞起沥干
倒入准备好的冰水里，待米线凉透分两碗，上面撒上所有的备料，浇上材料中的酱汁（1.2.3.）搅拌就开吃吧！
10M+青银丝汤
用料：
1盒内酯豆腐
适量肉沫
几片小白菜叶
做法：
准备好食材。【这款汤是我从小到大都爱喝的汤，胃口清淡，入口顺滑，属于淮扬菜系哦】
肉沫按照肥瘦3:7调配，然后加一勺生粉/玉米粉，再加水调匀。水要多放一点，如图所示就行。然后搅拌均匀，这种糊状才能保证入锅，肉不起坨坨。
青菜切沫，我用的上海青。
这个汤的难点就是在内酯豆腐的切工上面。内酯豆腐脱模扣在砧板上，先切片，后切丝，刀刀利落，力度均匀。
切好的豆腐丝放入之前准备好接好水的汤盆中，保证豆腐丝不碎。
下面说烹制手法， 水烧开后先下豆腐丝，再次煮开下青菜沫，最后加入肉沫。
煮开后下入加生粉的水淀粉勾芡就可以关火了。在制作过程中，就用筷子轻轻搅拌，不要拿锅铲在里面晃，容易把豆腐丝弄断。
像这样的分量，除了宝宝的一碗，也可以当餐桌上的一道汤品。宝宝的馅盛起来后，再加入盐和香葱就可以成为大人的汤了。是不是一举两得呢？再次提醒，1岁前宝宝的餐饮不加盐。
面包饼干|健康小零食-M家燕麦低脂阿拉棒 健身女神的最爱
最近本宝宝在持续减肥中，每天吃什么、怎么吃都是一件考（shāo）智（nǎo）商（rěn）的事情，虽然每顿饭都能吃的饱饱的，但免不了嘴馋😋要犒劳一下每天照顾3个娃的自己。
        于是好吃、不长胖、健康、零负担、小孩子可以吃，就成了我现在下厨房的要求。
        这款阿拉棒是我欣赏了各位大神儿的作品，自己新研发的，口感真的好！一点儿都不输给黄油版的。只是我放的糖少，老少皆宜，减肥的时候也可以放心吃吃（当然了，您要是一口气吃一大堆，就算是水果也不能“零负担”。最重要的还是要自律哦～
        Grissini（阿拉棒）意大利式硬面棒，金黄香脆的硬面棒起源于意大利的杜林（Turin），现在大大小小的西餐店和超市进口食品区处处可见。小到火柴棒般细小，大到家庭自制如手指般粗细。意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的买团来烤这Grissini，也可以加些芝麻、奇雅子，面团里也可以加土豆🥔或者南瓜🎃，会让棍子变脆。阿拉棒不论是就着色拉、浓汤、蘸酱，或是餐前酒都很好吃的！
        想跟着茉莉 姐一起减重的baby，可以加入我们zoom云健身，每周坚持四天，周1、3、4、5下午三点，一起打响健康的攻坚战吧！私信我哦～😘
用料：
A面团材料
200g低筋面粉
30g即食燕麦片
30g全麦面包粉
3个鸡蛋
20g糖粉
20g橄榄油
1/8 teaspoonsoda
咸面团（👇）
适量黑胡椒碎
适量椒盐
甜面团（👇）
10克黑芝麻
10克白糖
做法：
将A面团材料以前放入面包机，选择“面团”👉“饺子皮”，大约15分钟后就可以成团。没有面包机的小伙伴也不别担心，拿个盆+筷子🥢搅和搅和成团就好了。 之后静置20-30分钟，等面团醒发延展。
面团成型后，干成薄片。将边缘的地方用饼干模具做出各种可爱的样子。
将面团中间部分切成规矩的长方形，先涂抹鸡蛋液，撒上白糖和黑芝麻（甜面团材料），用pizza刀切割成细条。
这是切好的甜面团哦～
别盯着我看，怪不好意思的，记得撒些面粉防粘。
将甜面团一次用掌心搓揉均匀。
揉搓面团的方式（视频演示）
咸面团同样的做法，饼干做好切割成长方形，先涂抹蛋液，再撒黑胡椒碎+椒盐，最好再放点儿香葱，哈哈哈😄
把咸的拧成螺丝状，甜的弄成小棍子。放入烤箱，180度上下火，15-20分钟，看自家烤箱脾气，也要看你喜欢的烘焙程度，别弄糊了就好哈。你看看这是我家烤箱出品的“M家燕麦低脂阿拉棒”喜欢的话记得点赞👍收藏哦～ 
烤好后在架子上冷却，凉了就很脆，然后装在密封罐里保鲜，小孩子也可以享用的小零食。我一般下午加餐的时候会吃上3-4根～ 你们喜欢吗😘？
这个配方的量可以做2小罐，家里3个娃，要是不控制，估计一天就没了，我规定他们，每天只能吃5根，哈哈哈～ 也就是2～3天就消灭完了～～
看我家麦大厨给大家示范一下，如何用Pizza切割面片。
猜猜哪个是茉莉姐，哪个是小Molly～
三公主Mia准备开吃了！“妈咪，阿拉棒做好了吗？我好饿哦！！！”
kiddyfresh鹿优鲜-贝柱冬瓜杂粮粥
kiddyfresh鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！【kiddyfresh鹿优鲜-进口孕婴童专家】
用料：
50克小鹿优鲜-扇贝柱
50克去皮冬瓜
30克西兰花
35克大米
35克小米
10克即食燕麦
做法：
辅食食材。
大米小米淘洗后，倒入锅内煮粥。
贝柱冷水下锅煮2min。
煮好的贝柱切碎。
冬瓜焯煮5min，西兰花焯煮2min。
西兰花和冬瓜切碎。
粥煮15min后，倒入冬瓜煮10min。
倒入贝柱和西兰花碎煮3min。
倒入即食燕麦熬煮2min即可。
贝柱冬瓜杂粮粥完成。
上班族快手低热量便当合集
给每天不知道要吃什么的上班族提供一些想法。所有菜品简单易操作，而且热量低。我一般都是晚上切好菜，早上直接炒，然后带去公司的～

有什么问题可以留言哟～
用料：
你所喜欢的所有食材
做法：
紫薯蛋卷+玉米粒炒虾仁+笋干
糙米饭+西兰花+土豆咖喱
紫米饭+蛋卷+西兰花+笋干豆腐
白菜虾饼三明治+西兰花
糙米饭+红烧鸡腿+金针菇烩豆腐
咖喱意面+西兰花
炒饭+蚝油生菜
紫米饭+煎鸡胸+蘑菇白菜
番茄鳕鱼意面+荷包蛋
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土豆泥+胡萝卜炒蛋+红烧鸡腿
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鸡蛋卷饼+蚝油生菜
紫甘蓝米饭+红烧鸡腿+蘑菇烩豆腐
紫甘蓝米饭+蘑菇炒白菜+香煎龙利鱼
鸡肉三明治+水煮西兰花
黑米饭+龙利鱼炒蛋+清炒包菜
红豆饭+凉拌鸡胸肉丝+包菜炒蘑菇
番茄意面+西兰花
糙米饭+芦笋炒蛋+洋葱炒鸡肉
鸡胸肉三明治+西兰花+水煮蛋
黑米饭+鸡蛋龙利鱼+芦笋蘑菇
香肠土豆饼+煎鸡胸+木耳炒蘑菇
意面+西兰花
红豆饭+西兰花炒虾仁+煎豆腐
土豆泥+煎鸡胸+西葫芦炒蘑菇
紫米饭+西葫芦炒蛋+木耳炒虾仁
蟹腿肉炒黄瓜
蟹腿肉真是太太太好吃了！搭配清爽的黄瓜，整道菜都很适合夏天呀
用料：
1根黄瓜
2片姜
3克盐
10只蟹腿肉
2个鸡蛋
2勺鸡精
做法：
黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
锅中放油烧热，放入打匀的鸡蛋液炒熟取出。锅中再放一点油，放入姜片和蟹腿肉翻炒一会儿至蟹腿肉熟，取出。
锅中放油，加入黄瓜翻炒，再加入刚刚炒好的鸡蛋和蟹腿肉。加入鸡精和盐调味即可出锅
焗鹰嘴豆意面(低脂高蛋白的减脂餐)
疫情当下，宅家足不出户的日子只能不停地折腾。突发奇想的用鹰嘴豆来搭配肉酱味道真的很不错，平时不爱吃豆类的娃也夸好吃。。。
  鹰嘴豆含有丰富的蛋白质，只要泡发到位就很容易煮熟。适合减脂增肌的人群，更适合这光吃不动的时期~
用料：
1勺橄榄油
适量意面
适量番茄肉酱
两人份鹰嘴豆
摆盘用的增加装饰的同时也补充维生素水煮蛋、西兰花小番茄等
做法：
   鹰嘴豆泡至发出小芽，洗净，冷水下锅煮熟透。
   上图的番茄肉酱是我提前煮好的(菜谱改天出)这款肉酱适合拌意面、拌饭，也常拿来当比萨酱。我家娃的最爱～🤭🤭
鹰嘴豆煮熟后沥干水分的，放入肉酱内再次煮开，熟透的鹰嘴豆口感类似于豌豆仁。
煮意面的小妙招：面冷水就下锅、滴几滴橄榄油、下小勺盐，煮到面条变软(中间加两次凉水)给娃吃的我一般煮10分左右。煮面的时候我一并放入洗干净的西兰花，煮了4分钟提前出锅。
面捞出，装盘，浇上鹰嘴豆肉酱，摆盘就可以出锅啦！
韩式辣炒年糕
用了宁波年糕，因为超市比较容易找到的是这个
用料：
年糕
西红柿
洋葱
韩式辣酱
小葱
做法：
洋葱切丝，年糕切条，西红柿切块
这一整条都是个人意见哦~#因为是宁波年糕，所以我们知道粘性比韩式年糕要大，而且没有韩式年糕弹牙，所以年糕先在冷水中浸泡十分钟，然后放入水中加热，烧熟，再将年糕取出，放入冷水中浸泡直到热度不再烫手，***重点来了，将年糕在冷水下面冲洗，用流动水一直冲洗，这步骤比较耗水，所以将水开到一条小流就可以了，就这样一直冲洗直到你轻按年糕不会太软塌塌就可以了#
上锅，加热，倒油，放入洋葱煸香，加入西红柿，放少量盐，倒水，放入韩国辣酱#也是少少的量哦#盖上锅盖，小火，让西红柿在锅中烧烂透。。。#烂透嘛，好可怕吖！哇哈哈哈#
芡粉勾芡，勾芡勾的薄一点哦，口感会好点
年糕下锅#尽量倒在汤汁上面，盖锅中火焖一段时间，然后开锅，要不停的搅拌哦，防止粘锅#
用牙签在年糕上面戳几个洞，方便入味。。。最后装盘，撒上小葱即可
说是韩式辣炒年糕，其实应该是煮年糕的。。。
家常麻婆豆腐
学日语的时候，菜名麻婆豆腐 到日语 里 也写作 麻婆豆腐😬, 读音也差不多。可以说是一道有国际范的菜了。
用料：
一盒嫩豆腐
一勺豆瓣酱
50g肉末
灵魂点缀 增香花椒油
勺姜末，蒜末，生抽，蚝油，花雕酒，白糖
勾芡用淀粉➕水
做法：
材料备好，豆腐切块，豆腐忘记拍照了。
中小火炒肉末至变色。
下姜蒜末炒香，再下花雕酒，豆瓣酱，生抽，蚝油炒匀。（酱，生抽，蚝油都是咸的，不用再加盐）
倒入没过肉末的清水。
均匀倒入切好的豆腐块，滴几滴花椒油，加入花椒油香味会比较独特，不喜勿加。 然后大火烧开，盖锅盖，小火焖煮5分钟左右。
开锅，撒少量白糖提鲜，加点水淀粉勾芡。再煮开即可起锅。（喜欢干的多收点汁，喜欢多汁就多留点汁起锅，看自己，随意来。）
我切了点青椒末点缀。单纯为了漂亮。😬
生酮｜低碳｜炒烤羊肉
生酮｜低碳｜全食物｜全部菜谱做记录用
用料：
羊肉（肥一些）
料酒、白胡椒、孜然、香油
孜然粉、孜然粒、辣椒面、白胡椒粉、盐
（香菜）
做法：
肥一些的羊肉切块，加入料酒、现磨白胡椒、孜然粉、香油冰箱冷藏腌制半小时或以上。小碗准备孜然粉、孜然粒、现磨白胡椒少许、辣椒面、盐搅拌均匀备用。（香菜切段）
锅烧热，加入适量橄榄油，加入腌制好的羊肉翻炒。羊肉熟（微焦）后加入调好的烧烤料。继续翻炒（可加入香菜翻炒1分钟）均匀后出锅
大虾牛油果芒果沙拉
用料：
10只老虎虾
1.5只牛油果
2只芒果
适量美乃滋
少许盐
3片姜片
适量薯片
做法：
虾洗干净，老虎虾个头较大，如果用其他个头小的虾可以适量增加数量
虾去头去壳去虾线，虾线用牙签从虾背中间靠尾部位置刺进去，可以轻松挑出来
牛油果和芒果分别取果肉，切成小块
烧一锅水，加姜片，把虾煮熟，后捞出切小块
混合虾，牛油果，芒果，加适量美乃滋和一点点盐，拌匀
装盘时垫上薯片，拿起来吃会比较方便，薯片脆脆的也能丰富口感，记得尽快吃，不然薯片会变软
炸南瓜丸子🍡（超简单）
因为不喜欢吃南瓜，于是把南瓜变成喜欢的样子！这样做真的很好吃！
用料：
半只南瓜
比南瓜的量多一倍糯米粉
按照喜好添加白糖
做法：
南瓜去皮切成小块，上锅蒸十五分钟至软烂。然后疯狂捣成泥状。
把糯米粉倒进捣好的南瓜里面，放白糖一直搅拌直到变成这样的面团。
起锅烧油，（最好用尖底锅）倒入大概三分之二中指深的食用油，小火烧到油放筷子进去会冒泡泡有声音之后一手把面团搓成小丸子然后放进热油内，然后另一手用漏勺翻翻油内的小丸子防止粘锅以及炸的太过。
小丸子有焦褐感之后就可以用漏勺捞出来。