xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒糕（又叫炒肉糕）
炒糕（又叫炒肉糕），是福州的传统名小吃，就是用地瓜粉、白糖和水调和成浆，然后放铁锅里用猪油炒出来的膏状甜食，色泽晶莹透亮，富有弹性，形态有点像果冻。没有肉为什么叫“炒肉糕”呢？因为一道成功的炒糕，从外观上、色泽上与红烧肉相似，加上是用猪油炒制，还透着一股肉的香味。过去福州一带农家娶媳妇，新娘子进门下厨，婆婆考的第一项厨艺，便是要做一道“炒肉糕”，这个做合格了，做媳妇也算合格了。            
小时候父亲一到夏天常做给我们吃，冰冰凉凉很好吃。现在有时还很想吃，问了父亲做法，先记录下来，自己动手做吧。
用料：
100克地瓜粉
400克水
50克（可根据个人口味增减）白砂糖
1克（可不用）盐
少许猪油
做法：
除猪油外的其他食材倒一起，搅拌均匀
开火，锅里放少许猪油，用量控制在薄薄平铺锅底一层
倒入调好的地瓜粉混合液
中火慢慢画圈搅拌
等慢慢开始结块时转小伙，并用锅铲从锅底往上翻炒，不然会糊弟
慢慢变成糊状，慢慢变色，变难炒了
直到炒至颜色变深（中间的过程要炒很久），就可以倒入预先抹油的容器里。
趁热撒上芝麻和花生碎，然后等它变凉凝固即可食用，冷藏后食用口感更佳。
奥尔良烤翅（烤箱版）
用料：
6-8个鸡翅中
1包奥尔良烤翅粉（味好美）
1-2勺料酒
若干葱，姜，胡椒粉
做法：
烤翅加调料腌制，葱，姜，切片，料酒2勺，胡椒粉，盐少许，烤翅粉一包全入，少许水，鸡翅剪刀剪开入味，给鸡翅马杀鸡一会儿，然后盖上放冰箱冷藏，2小时即可，想更入味儿就放一天，越久越入味
入烤箱（锡纸刷油勿忘！！）200度10分钟，取出翻面，再加点料，切开看看熟了没，再入烤箱，再烤200度10分钟，喷香出炉
晚饭加餐！奥尔良烤翅烤箱版完成！方便易学！懒人版！超级好吃😋 yommy
当归羊肉汤
用料：
100g羊肉
按喜好来秋葵 粉丝 绿叶菜
15g当归 
30g黄芪
做法：
准备汤底，葱白 香菜跟 香菇 枸杞 黄芪 当归
秋葵去头，鸡毛菜洗净
水开后，依次下入秋葵 粉丝 羊肉 鸡毛菜
调一碗麻酱，妹妹的吃肉喝汤吧！
零失败潮式鳗鱼煲
背后没有故事 哈哈哈哈哈
要说有故事 就是第一次煮时间不够 
鳗鱼肉是脆脆的 
但是大家依然吃得很香 
还觉得口感怎么那么特别 
我家这群盲（愚）目（忠）的粉丝啊😵
第二次就不一样了 
那个入口即化呀
导致最近囤鳗鱼囤得口袋瘪瘪
前几日卖家微信播报说鳗鱼价格大跳水 
赶紧又囤了几条
用料：
1条（约2斤）鳗鱼
一大把大蒜
几片姜片
一条萝卜干
几片肥猪肉
一块黄冰糖
一大勺酱油
一大勺勺料酒
一小勺生抽
3颗九制橄榄（可放可不放）
做法：
准备配料
油锅煎姜片和蒜头
下鳗鱼中火煎两分钟
加入剩下的所有配料和调料
加水没过鳗鱼
大火煮开换小火盖上盖子焖半个小时左右
大火收汁
外婆秘制红烧肉
好像每个外婆都有几个拿手好菜，红烧肉就是其中之一。
用料：
500五花肉
300g土豆
50克姜块
50克蒜瓣
10克干辣椒
5克八角
5克山奈
盐
老抽
白砂糖
水
做法：
炒锅里放入五花肉肉丁、花椒，姜块，蒜瓣，干红椒，盐，八角，水，然后盖上锅盖将水烧干，五花肉下油后将除油之外的食材捞出。
往油中放入姜块蒜瓣（喜辣还可放入适量辣椒粉），炸出香味即可放入土豆丁。
翻炒1分钟就加入肉丁，并倒少量老抽提色，加少许水翻炒至肉丁和土豆皆熟。
起锅前视个人口味加入少许白砂糖，翻炒几下盛入盘中就大功告成！
心形椰蓉包
椰蓉经过烘烤以后十分的香啊！
用料：
200克高筋粉
120克奶
20克糖
25克黄油
3克酵母
1克盐
适量椰蓉
适量糖
25克全蛋液
1个蛋黄
做法：
面包机内放入面粉，盐，奶，糖，酵母，蛋液按快速和面20分钟后加入黄油！按发面团键进行第一次和面发酵！
椰蓉加1个蛋黄和适量白糖搅拌均匀备用！
面团从面包机内取出排气，称重，分割成8个小面松驰10分钟！
将小面包擀成这个形状！
放一些椰蓉在一侧，对折！
在一侧加入椰蓉，再对折！
步骤
切开
切开以后向内侧一翻
如此图
进烤箱180度20分钟左右完成！
韩式杂菜超低卡低脂0失败
想吃韩式拌杂菜好久了 减肥期间自己做一个
用料：
1把菠菜
5朵木耳
5朵香菇
1颗红黄圆椒
半个洋葱
3分之1根胡萝卜
一袋魔芋丝
做法：
把材料切丝洗净备用
牛肉切丝加入姜片酱油黑胡椒腌制1小时
菠菜去根焯水挤干水分加入香油备用

魔芋丝焯水过凉
先炒牛肉我忘记拍了 
然后放入上面的材料加入酱油 0卡糖炒制4分钟
满屋飘香
把所有食材放入碗中加入少许香油 蒜泥 白芝麻
拌匀拌匀！！
大功告成！魔芋丝代替粉丝好吃不长胖！
想吃多少吃多少
个人觉得和姜虎东的没啥差别！太满足了
五香酱牛肉
某天，某人热情高涨的说一起去菜场买菜，然后开车车哼着小曲儿就去了，三下五除二，我的手里就全是菜了，还入了一大块卖相较好的牛锥子。某人一开口，我就犯愁了，又给我出难题。说是要吃酱牛肉，我还没做过，不过家中正好有一包五香粉，本来是买来想做卤肉燥的，好吧，先贡献给牛肉吧。做出来效果还不错，我放的是冰糖，某人说最好不要放冰糖，会越烧越甜，我偏不。健康上考虑当然首选冰糖，至于甜度，自己可以掌握的呀，而且冰糖煮到最后比白糖粘稠一些。有人做给你吃，话就不要多。哈哈。
用料：
1000g夹肉夹筋牛锥子
葱，姜，料酒，五香粉一小包
冰糖，盐适量
生抽老抽适量，香菜少许
做法：
整块牛锥子洗净，入开水，放葱，姜，料酒。煮至八成熟捞出。
另起锅，放入牛肉，加满水煮开，放五香粉，冰糖，生抽老抽，大火煮开后小火继续煮至牛肉变酥。至少一根筷子戳进去毫无压力
牛肉酥了但汁水还有很多的话，牛肉捞出，汁水里加入盐，调至自家喜欢的口味，但不能放多，切记。然后中火熬汁，直至酱汁粘稠即可关火
待牛肉自然冷却放冰箱冷藏一晚，取出切片，装盘，另外淋上酱汁，摆上香菜装饰
一道美味的五香酱牛肉出锅啦~~~
香蕉牛奶鸡蛋饼
第一次做这个饼，品相不太好，但味道很好。
用料：
1根半香蕉
2个鸡蛋
150ml牛奶
适量面粉
做法：
1根香蕉用搅拌器搅碎，2个鸡蛋，搅拌均匀。
约150m纯l牛奶
加入面粉适量，用这种勺子大概5勺，搅拌均匀。
用电热锅1档小火就好，3档火太急，刚开始煎糊了。
青椒皮蛋
用料：
2个皮蛋
2个青椒
2勺生抽
1勺醋
2个蒜
2勺食用油
1根葱
做法：
皮蛋去壳切成小瓣
青椒去籽切碎，蒜切成蒜蓉
将青椒碎跟蒜蓉放到切好的皮蛋上
将油烧热浇到青椒蒜蓉上，放入2勺生抽，1勺醋
洒上葱花，完成
萝卜条炖鱼
知道鱼哪个地方最好吃吗？鱼肩？鱼肚？鱼尾？鱼眼？鱼皮？no!no!no!最好吃最鲜的地方是……鱼脑！对了，就是那透明的粘粘的但又鲜鲜的，简直让人欲罢不能！Y(^_^)Y  
我滴老家属于北方的鱼米之乡，从小就吃各种鱼，最爱的还是长不大的小草鱼。小时候妈妈总给我们做辣草鱼、萝卜炖鱼，非常棒的下饭菜，而我总爱吃鱼头，那个鲜香，一个一个简直停不下来。我这么聪明贤惠，有一大部分是吃鱼头的效果（:-P）
不啰嗦了，你们是不是也迫不及待啦，好戏马上开始啦！
用料：
6条（一定要小的野生的，现在人工饲养的味道差好多）草鱼
一个（青萝卜）萝卜
适量葱
适量姜
适量蒜
适量（调味用的，虽然我也不喜欢吃香菜，但是调了味可以丢掉）香菜
适量辣椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量辣椒酱
做法：
鱼洗净，处理好，葱姜蒜辣椒香菜该切的切，该拍的拍，该剁的剁
热锅凉油，倒入比平时多的油，油温差不多时倒入辣椒酱，用铲子翻炒，关小火，油温太高的话容易糊
待辣椒酱熬透，有香味散出，倒入切好的葱姜翻炒，然后倒入料酒，生抽，少量老抽，再倒入适量水，水可以多点，因为除了鱼还有萝卜条
水开了以后把处理好的鱼放进去，鱼开了之后加适量醋，喜欢酸的可以多放些。再加入萝卜条，把鱼放在萝卜条上，防止鱼煮太烂散架，开锅后关小火
二十分钟左右，倒入切好的辣椒蒜瓣香菜，加适量盐，准备可以出锅喽
开吃吧！鱼肉鲜香无比，萝卜也有鱼的鲜味，连汤都很好喝，准备开饭吧！
心太软枣粒枣糕
家里有个不吃饭的两岁小崽崽
为了让她所吃两口
老母亲各种尝试
用料：
颗，约70g枣肉红枣15
4个鸡蛋
40克红糖
120克牛奶
3克无铝泡打粉
2克小苏打
40克油
1克盐
做法：
枣去核，留肉
枣肉切成颗粒，不要太碎
枣肉加入牛奶，让枣肉吸饱，牛奶越多烤出来的心越软，不过也不能更多了哦，吸好了牛奶加入油搅拌均匀
红糖+蛋+盐打蛋，打到画8有纹路
打发好加入面粉+泡打粉+小苏打
烤箱预热上160下150
烤的时候是上150下140℃，烤40分钟
换热风模式上160℃下150℃烤15分钟
自制早餐披萨
享受健康美味的早餐～亲们～行动起来
用料：
前一天榨了胡萝卜汁，剩下渣渣胡萝卜渣
刨成丝（比较容易铺在食材上）马苏里拉芝士
吐司片
番茄酱
培根
洗净、加盐腌制5分钟左右虾仁
切丁青椒
做法：
吐司上涂上番茄酱、铺上胡萝卜渣

“培根片”排队
“青椒”亲～该你上场了
“虾仁”亲
“芝士”完结篇
进烤箱160度，烤15～20分钟，待芝士融化，并且微上色就算烤制完成了
完成
重庆正宗香辣蟹
喜欢吃，喜欢研究吃！
用料：
只螃蟹
瓣大蒜
勺豆瓣酱
个干辣椒
勺白酒
粒花椒
克白糖
勺料酒
片姜
克盐
勺生抽
个八角
片香叶
一个洋葱
勺淀粉
做法：
杀蟹方法
清理
杀蟹
杀蟹
加入胡椒，盐，糖，料酒腌制！蟹壳方法一样腌制！
蟹壳处理一样腌制
裹上淀粉
油炸
半成品
很棒吧
油热后加入所有调味料爆香，注意火候！加入炸好的螃蟹🦀️，加料酒，水淹没螃蟹，加入洋葱，适当加盐，味精调味！撒上白芝麻！小葱！
出锅啦
芝士焗番薯
无牛油 无奶油奶酪 无糖 无淡奶油
超低热量版
用料：
2个红薯
60克牛奶
80克酸奶
50克马苏里拉
做法：
番薯蒸熟 挖空！
⚠️不要破皮！两端留一点不要挖
薯蓉趁热加入牛奶 酸奶 马苏里拉（剩一点点放表面就可以）
放上芝士 烤箱预热180度 
180度中层上下火 10分钟左右 芝士融化就可以了
出炉
趁热
更新 自制无敌黑胡椒酱 2-3人份
好吃好吃好吃!!!一定要收藏啊!!!!
"妈妈再也不用担心我的学习了"
搭配意面,牛排,花蛤,绝对OK!!!
但末了我又觉得 像我这样的人存在在社会上 简直阻碍了人类经济科技以及社会的发展了!!!
用料：
15克黄油(可以用普通油代替)
10-15瓣大蒜（不喜欢的可以不加或少加）
根据自己口味添加黑胡椒(碎,事先可磨好。胡椒牌子不同，现磨还是粉都可以，但口味会差很多，所以没有具体用量，另外需要根据个人口味来，加多自然辣。）
150克洋葱
30-50ml酱油（生抽为主，喜欢颜色深的加点老抽）
5-10克糖(各人口味不同 有人爱甜有人爱咸 所以请一定自行尝一尝)
75-100g牛奶
30g左右淡奶油(可用牛奶代替或忽略)
少许番茄酱或蚝油(可忽略)
盐(具体尝尝再加盐 酱油也许够咸了)
做法：
准备材料
大蒜,洋葱,尽可能切碎.
锅里放入黄油,然后放入碎的大蒜和洋葱翻炒直到变软烂
加黑胡椒。
加少许水，酱油。

看图说话，水不要加多，酱油也不要太多。但酱油看牌子，咸淡不同，下手轻点，淡可以加咸，咸了就稍微麻烦点。
加糖。
加牛奶和鲜奶油。鲜奶油真的少许，加多了会腻。
如果生抽加多了，咸了，就多加牛奶兑，但是又太稀的话，加一小勺面粉就可以。这样可以不用熬太久蒸发水。
根据酱油品牌上色不同，牛奶量不一样，成品颜色会不同~
杂酱面
夏天到了，吃一碗杂酱面感觉很舒服！
用料：
4勺甜面酱
2勺豆瓣酱
适量料酒
自定义面条
一个鸡蛋
适量糖
一头蒜
适量姜
五花肉350克猪肉
做法：
1将五花肉切末，蒜切末，姜切末！
2准备4勺甜面酱和2勺豆瓣酱混合


将生姜蒜末放入热油锅里要不停翻动1分钟，将五花肉放入锅里翻动不要停！等到五花肉变色7成熟加入备好的甜面酱和豆瓣酱翻动！大概不停翻动5分钟打入一个鸡蛋不要有鸡蛋块要快速翻动。最后加点水酱就大功告成了！接下来煮面我就不介绍了。
大头菜肉包
东北人在南方，好是想念妈妈做的包子，无奈只能自己动手啦！
用料：
适量面粉
猪肉
适量包菜
适量老面头
少许小苏打
做法：
将老面头融在温水中。
加入干面粉揉成光滑面团，盖上盖子让其发酵。
四五个小时候，看到面团里有孔，则面已经发好。
肉馅加入大葱，姜剁碎。
包菜切小丁。加入少许盐沙出水，再挤干。
肉馅调好，加入熟油，生抽，盐，胡椒粉，再将上一步的包菜丁倒入肉馅中，搅拌均匀。
包好，上锅水开后蒸25分钟。
自制肠粉，爽滑弹牙。零基础也能做出美味拉肠
作为一个喜欢美食的吃货来说，最高境界就是自己在家DIY，所以研究美食是我做投资工作之余最喜欢的事情之一。

拉肠一直是南方人喜欢吃的美食之一，今天就跟大家分享一下如何DIY爽滑弹牙的肠粉。
用料：
100克粘米粉
250克水
少量盐
做法：
刚来广州那会，在小食店里吃上一份肠粉，哪怕是净斋肠，不加任何配料也很是满足。于是……我一直想自己在家能diy该有多好，梦想总要有的，万一实现了呢。嗯嗯，刚开始一直琢磨着，自己是不是能照着一些食谱直接把米浆调出来？进行了好几次试验，我家二小子也当了好几回小白鼠，终归还是不如意。总是不够顺滑口感粗糙，试验证明行不通。于是乎改变了策略，尝试直接在网上买调好的专用粉。
专用粉加入少量盐，按比例调入水。搅拌均匀后备用。
猪肉加少许盐腌制
鸡蛋打散备用
猪肝洗净切成薄片，同样加盐，生粉腌制。准备做三个口味的哦
材料准备完毕，蒸锅大火烧开。平底盘内刷一层底油。
淋上米浆，和肉类，蛋液。抖匀后上蒸锅蒸熟(判断标准：米皮大面积拱起)
出锅，用刮片刮起装盘。Q弹米皮，爽滑肉片清晰可见。
淋上特制咸酸辣的蒜头香油，撒几段香菜末，开吃咯。完全媲美外面小食店的口感与味道。
豆瓣皖鱼
基本上在美国每家中餐馆都会有这样一道菜——豆瓣皖鱼。 每家餐馆做的也是良莠不齐，味道千差万变。我吃过最好吃的一道豆瓣皖鱼是一家上海餐馆做的，鱼肉嫩滑，汤汁鲜美。请教过专门下厨的老板，老板告诉我了这道菜好吃的诀窍。
用料：
1磅至1.5磅草鱼（用常见的罗非鱼tilapia也可）
100克肉馅
300克米酒
一匙豆豉酱
两匙郫县豆瓣
花椒油
食用油
葱
姜
蒜
三匙生抽
一匙老抽
一匙糖
做法：
这道菜好吃的诀窍就在于，鱼一定要用米酒腌制1-2个小时。米酒香甜，渗进鱼肉里去腥提味，入口即化。
腌制好的鱼裹淀粉，烧热油，放入鱼煎至两面金黄，拣出待用。使用的食用油和花椒油的混合油来炸鱼，底油之后再炒酱料会特别香。
用煎过鱼的油下葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱，豆豉，煸炒出红油，再放入鱼，这时候再烹入大量米酒，没过鱼身，加入生抽，老抽，糖，盐调味。
待鱼入味煮熟之后，将鱼捞出。剩下的汁中加入肉馅，将肉馅炒散。肉馅也可之前加入鸡蛋，米酒调成糊状，这样口感比较好。
待肉馅熟后，加入水淀粉，大火收汁，浇在鱼身上，即成~！
葱油鲍鱼片
2分钟搞定的快手鲍鱼片
用料：
1包鲍鱼片
葱丝，姜丝，红椒丝
1勺蒸鱼豉油
做法：
首先是选料，直接买袋装冰冻的鲍鱼片，很薄，化冻洗净后，锅里煮开水，加少许油和盐，将鲍鱼片烫10秒捞出装盘，淋上一些蒸鱼豉油。
将泡在清水中的姜丝，葱丝，红椒丝铺在鲍鱼片上，
锅里烧热一些油，烧到冒烟，将热油浇到三丝上，即可
叉烧酥
临近中秋蛋黄酥，月饼，云腿争相上桌……
但是我家有一个不爱甜食的小朋友和一个不爱甜食的老顽童🤦‍♀️
所以给大家分享到一款之前学的叉烧酥，平时做来当点心也非常不错喔！😊
用料：
1000克五花肉
5克生抽
10克南乳汁
20克叉烧酱
5克鸡精
40克葱姜
5克老抽
20克冰糖
70克葱
5克蚝油
5克高度白酒
酥皮
150克中筋面粉
52克猪油
65克水
30克糖
油心
120克低筋面粉
60克猪油
做法：
准备叉烧调料
所有材料称好混合
姜切片，葱切段
混合好的酱料和葱姜混合后，均匀码在五花肉上
保鲜膜密封放冷藏腌制隔夜
额外准备70克的葱洗净，切段
拿出隔夜腌制好的叉烧肉
在烤盘上均匀铺上新鲜的小葱
把腌制好的叉烧肉放新鲜小葱上面
把剩下的叉烧汁均匀刷在五花肉上
进烤箱200度 大概2小时30分钟-3小时，中途拿出翻面
烤到叉烧肉酥烂，取出切粒，注意：烤了的葱一起喔
把烤出的汤汁和肉丁混合就是叉烧馅咯，放冰箱冷藏后更好包
做好的油皮大概18克一个，油心11克一个
参考之前小包酥的做法，油皮包油心
开酥
二次开酥
包好叉烧肉，压扁，刷蛋液进烤箱180度，20分钟就可以啦，叉烧酥你想做方的圆都行，你开心就好
真的超级好吃，匆匆用手机拍了一张真的对不起那么好吃的叉烧酥
《京都抹茶🍵柚子🍋》Cake来啦！光是抹茶的绿色就很解暑～夏日🆒“急救包”➡️一口清凉🤨
日本🇯🇵的宇治抹茶🍵搭配柚子果泥，清新酸甜的柚子味平衡微苦的抹茶味融合在一起。榛子🌰脆皮巧克力为蛋糕带来更丰富的口感，“京都抹茶柚子”·夏日🌞必备。
用料：
🍵 孔达海绵蛋糕
25克白砂糖A
135克杏仁粉
215克鸡蛋
115克蛋白
135克白砂糖B
75克T45粉
🍵 抹茶甘那许
195克稀奶油
20克转化糖
390克白巧克力
13克牛奶巧克力
7克抹茶粉
1.5片吉利丁片
🍵 抹茶脆皮
80克烤制后的榛子碎
500克脆皮白巧克力
0.8克抹茶粉
21克黄色可可脂
8克绿色可可脂
🍵柚子奶油
195克柚子果泥
230克白砂糖
20克葡萄糖
40克蛋黄
160克鸡蛋
20克柠檬汁
5克吉利丁片
300克黄油
做法：
🍵 孔达海绵蛋糕将25克的糖和杏仁粉，鸡蛋用搅拌机打发。另一个搅拌机中将蛋清和糖打发至弯勾状。然后两者拌匀，加粉, 倒入烤盘中抹平，风炉 180度，8分钟。
🍵抹茶甘纳许 将淡奶油，转化糖煮开，冲入融化的两种巧克力，加入泡好水的鱼胶片和绿茶粉，用均质机搅拌均匀，待用
🍵抹茶脆皮将脆皮白巧克力和绿色可可脂和黄色可可脂融化至40度加入抹茶粉用均质机搅拌均匀后加入烤好的杏仁粒。备用
🍵柚子奶油  将柚子汁，糖，葡萄糖煮开，搅拌加入鸡蛋和蛋黄，再搅拌至煮开，过滤。加入柠檬汁和泡好水的鱼胶片，冷却至45度加入黄油，用均质机均值，待用。
 🍵组装 用8厘米蛋糕圈将之前烤好的蛋糕胚刻好备用。将一片刻好的蛋糕胚放入8厘米蛋糕圈内，挤上抹茶甘那许，再放入一片蛋糕胚，再挤入柚子果酱，放冷冻。定型后退模，粘上调温好的抹茶巧克力粘面。蛋糕表面用奶油和柚子奶油，最后装饰即可。
关注我➕教你也会更多烘焙技能！
手绘龙猫系列
我的老顾客也是忠实粉，她酷爱的龙猫
用料：
蓝风车淡奶油
戚风蛋糕底
奶油霜手绘
做法：
看着明净透彻的天空，那种纯净的感觉真好，愿我们永远开心下去
奶油蘑菇汤 法式正宗版本
这份菜谱和一般的奶油蘑菇汤比起来会更麻烦，但当你费时费力，一步一步的按照菜谱做出这道汤之后，当你尝到第一口汤的时候，你会觉得之前的费事瞬间化为值得，也正是这些费事成就了这道汤的滋味。这正是French Cooking的魅力，也许人生也是这样，who knows. Bon appetite!
来自Julia Child的菜谱，请勿随意转载。
用料：
半个洋葱
40g黄油（炒洋葱）
3汤匙面粉
1.4L白高汤／浓汤宝／白水（沸腾）
2枝欧芹
三分之一片月桂叶
八分之一茶匙百里香
800g蘑菇（推荐用口蘑）
28g黄油（炒蘑菇）
1茶匙柠檬汁
2个蛋黄
依个人口味奶油
7至21g黄油
6至8个刻花蘑菇
适量欧芹或香芹
适量盐和胡椒
做法：
洋葱切碎，用黄油（40克左右）慢炒洋葱8－10分钟，炒到洋葱变软但不上色
加入炒过的面粉搅拌3分钟，注意不要变色
关火，边加入沸腾的高汤或白水边搅打。边尝味道边加盐和胡椒调味。
所有蘑菇将茎和帽分离，加入蘑菇茎和欧芹、月桂叶和百里香（三种香草可以省略）炖20分钟以上，半盖盖，时不时的撇沫。
煮好后，过滤并稍挤压蘑菇茎，使其精华留在汤中。过滤后，将汤倒回锅中。
另起一锅融化黄油（28克），黄油冒泡时加入所有切成薄片的蘑菇帽，加入四分之一茶匙盐和1茶匙柠檬汁。
盖上锅盖，小火慢煮5分钟。
将蘑菇和汤汁一同倒入刚才的汤中，小火煮10分钟。
（＊）若需稍后才上菜，此时将汤不盖盖的放到一旁，加一勺奶油或牛奶，"封"住表面。
需要上菜时，重新加热至微沸（2－3分钟）后，操作一下步骤：
取一大碗，将蛋黄和奶油搅打均匀，先一勺一勺的加入汤中，并一边加入一边搅拌，直到加入有一杯的量后，再一次性加入剩余的蛋黄和奶油。
边尝味道边加盐和胡椒调味。中火边加热边搅拌1－2分钟（为了将蛋黄煮熟），千万不要让汤沸腾。
关火，用勺子加入黄油（7－21克），边加边搅拌，将汤倒入汤碗中后用刻花蘑菇或香草装饰。
（＊）刻花蘑菇用黄油和柠檬汁煎熟
“年年有鱼”年糕
年年有鱼年糕，图个好意头🐳
用料：
135g糯米粉
60g澄粉
2g红曲粉
75椰浆
90牛奶
90g白砂糖
2/3条胡萝卜
两方块豆腐大小南瓜
1个6条鱼鱼形模具
做法：
准备好所有材料
胡萝卜和南瓜切小块，隔水蒸煮10分钟左右
将糯米粉，澄粉，牛奶，糖，椰浆混合搅拌均匀，称D糊
将红萝卜和南瓜分别捣成泥状
A糊：红曲粉+D糊
B糊：红萝卜+D糊
C糊：南瓜+ D糊
按照ABCD糊的顺序倒入模具中，隔水蒸煮20-30分钟
放凉脱模，可以用两粒黑芝麻装点眼睛👀，放冰箱冷藏更好吃
炸鱼
用料：
1条皖鱼
1包家乐香酥调味料
勺生抽5
5片姜
勺料酒2
2片蒜
50克面粉
5克泡打粉
两颗葱
做法：
鱼剔骨   ，把中间的骨头去掉就好了  然后整条鱼就没啥骨头了。 就把鱼切小块
然后加入家乐香酥炸粉调料（其实加香蒜炸粉调料更好味，家里的用完了，只能用这个）一条鱼的话就加一包
然后放蒜片，姜切碎用手挤姜汁进去  姜就不要了。（喜欢吃姜的可以放进去）放酱油（别放太多酱油，因为调料包有味道了）料酒 葱花 搅拌均匀  ！腌制半个小时
锅放油 8成热下锅炸

炸到金黄捞出！真的超好吃 蘸番茄酱更好吃！
老坛酸菜牛肉泡面
深夜食堂 第一集 老板食记

只是想收藏深夜食堂的菜谱
无图
等哪天做了再记录
（也可能并不会去做😂）
用料：
【步骤一用料】
1-2包老坛酸菜泡面
按个人口味添加（酱料包）
1-2团（泡面饼）
【步骤二用料】
适量白胡椒
适量花椒
适量葱
适量蒜
适量辣椒末
适量辣油
适量糖
【步骤三用料】
一碗热水
【步骤七用料】
适量酸菜
适量酱牛腱
适量油菜
做法：
热锅
干炒酱料包
放入 白胡椒、花椒、葱、蒜、辣椒末
炒香
放入 辣油
加入 糖
加入 热水 烧开
用笊篱（漏网）将香料捞起
放入泡面，大火略煮
加盖 关火，微焖后出锅
加入 酸菜、酱牛腱、油菜、葱花 即可
家常龙头鱼
用料：
400克龙头鱼
2个薄皮青椒
1个美人椒
4瓣蒜头
10克生姜
10克大葱
10克料酒
8克蒸鱼豉油
3克红烧酱油
2克文蛤精
做法：
美人椒、青椒切成小段、姜切片、葱切段
龙头鱼洗净加姜片用料酒腌制一刻钟
龙头鱼切长度合适的鱼段
热锅起油，下大葱段、蒜头爆香，加入美人椒、青椒翻炒
加入处理好的龙头鱼段，减少翻动，鱼肉成型
沿锅边淋入料酒和蒸鱼豉油，加少许老抽上色，加少量清水烧开焖煮2分钟
加入文蛤精翻炒均匀后出锅
猪油
食用油脂要多样化，而且在烹饪时各种油脂发挥的作用也不一样。在食用植物油快速工业化时期，为了得到大众的认可进而达到最大的效益，生产厂家在媒体大肆贬低动物油脂的价值，造成大众的误解，好像动物油就是高血脂和高胆固醇的代名词了。我很注重食物的来源，更注重食物原材料的结构及搭配。       猪油不但做菜时有特殊的味道，在做中式点心时更离不开它。
用料：
2658克猪板油
做法：
要想出油量大，就买猪板油。板油切小块，冷锅放入板油，小火熬。
板油低温出油快，火候不要大，火候大了熬出来的油容易发黄。
熬出来的油渣放点盐可以作为零食吃。熬好的油冷却后装入无水干净的密封盒里，取时别带入水，冷藏保管半年没有问题。
奥尔良鸡肉烤土豆
哈。故事后补吧。这是一道很方便的菜。
用料：
一个土豆
半份鸡肉
四分之一洋葱
做法：
土豆切好。大小随意。小的爱熟。用冷水泡几分钟。然后加奥尔良调料加盐，三勺水，泡十多分钟左右，土豆能稍微入味
鸡胸肉洗干净，改刀。加奥尔良调料，腌半个小时。
洋葱切小块
披萨盘里铺锡纸。土豆垫在盘底。然后一层洋葱，一层鸡肉。再加些洋葱
烤箱200度烤35分钟左右，我喜欢火大的，把土豆放上面又烤了十分钟
炸萝卜丸子
绿萝卜、白萝卜都可以做。对了，我还吃过炸黄瓜丸子。
用料：
400克绿萝卜（去皮后）
150克面粉
2个鸡蛋
6克盐（分成2克和4克）
20克葱
5克姜
1克五香粉
1克黑胡椒粉（可以不加）
做法：
1.把萝卜去皮擦丝。
2.注意啊！盐分成两次加入。这次先放2克，拌匀后，用手揉一揉，腌五分钟。
3.把萝卜丝包进纱布，挤出水分。（每种萝卜每个时期含水量不同，我这次大约挤出150克萝卜汁。）萝卜汁先别倒掉哈！😀
4.把萝卜丝切一切，不用切得太碎。
5.放入鸡蛋两个、盐4克、葱20克、姜5克、五香粉1克、黑胡椒粉1克，拌匀。
6.再加入面粉150克，搅拌一下。
7.如果盆里还有很多干面粉，丸子不成团儿，就加点萝卜汁，一点点的倒，边倒边搅。（这次，我大约加了15克萝卜汁。每个人挤萝卜汁时的力度不同，有可能不需要加萝卜汁。）
8.只要能搅成这种状态，用勺一舀，很容易成团儿就可以了。
9.锅里放油加热到六成热，用筷子试一下，筷子周围出现很多小气泡就可以放丸子了。（注意！筷子上一定别有水啊！）
1
小火🔥！一定要小火炸，炸一会儿，就用筷子搅搅，这样炸的匀。
11.炸至金黄就可以出锅啦！
12.外焦里嫩，香喷喷！😊
牛奶桃胶炖品
这道炖品特别适合春秋季吃，味美滋润，是女生日常滋补的最佳炖品。
用料：
100克牛奶
1把桃胶
1把皂角米
2朵银耳
8颗红枣
1把枸杞
1块红糖
做法：
这道炖品费事的就是把桃胶洗干净，后面就十分简单。桃胶象黑木耳一样根蒂连着桃枝的地方是需要处理干净的。浸泡一晚就脏东西处理干净。
浸泡一晚洗净。
银耳去根，红枣都浸泡2小时。红枣泡好后用牙刷刷干净。最近非常流行放雪燕，也可用雪燕代替银耳。
小碗红糖一块。
除枸杞、牛奶外将所以食材放电炖锅中炖1个半小时，加入枸杞再炖半小时。也可养生炉中直接煮50分钟，加入枸杞再煮10分钟。
好吃的桃花泪就煮好了。
加上牛奶更加香甜润滑。
台湾三杯鸡
一杯黑芝麻油，一杯酱油膏，一杯米酒的组合鸡。
用料：
适量米酒
7-8片姜
500g鸡腿肉丁
适量麻油
7瓣大蒜
适量酱油膏
少量盐
3个干辣椒
少许白糖
做法：
准备好调料，姜切片，大蒜拍扁，鸡肉焯水（凉水下锅）
黑芝麻油烧热中火干煸至姜片周边金黄色即可
下锅鸡肉和蒜翻炒
下锅翻炒出香味加少许白糖上色，再加入两勺酱油膏继续翻炒，再放入少量盐调味（因为本人不喜欢吃甜，稍微调个味道）。
加入适量米酒至刚刚好没过鸡肉，然后盖盖中小火收汁出锅即可。
扇贝面馍馍
今天晚上吃绿豆煮稀饭，家里没有菜，来一份扇贝面馍馍，搭配着土豆牛肉粒和凉透的绿豆稀饭，感觉超棒
用料：
100克中筋面粉
50克温水
2克酵母
2克泡打粉
1克糖
1勺橄榄油
2小个土豆
1块牛排
1勺蚝油
1勺生抽
2克盐
1勺料酒
1勺黑胡椒粉
做法：
大碗内倒入中筋面粉，泡打粉，糖，酵母，倒入温水，用筷子搅拌，开始搓揉
搓揉好以后，盖上保鲜膜静置20分钟醒发
在面醒发过程中，我们可以先洗两个小土豆，切成小丁，放在碗里用水泡着
牛排切成丁备用
在牛排丁里放蚝油，料酒，黑胡椒腌制
醒发好的面粉，再继续搓揉，搓揉好以后，我们分成7个小偈子
准备橄榄油
将每个小偈子按压成椭圆形，再用擀面杖上下擀均匀，一面涂上橄榄油
将涂好油的面馍馍对折，用叉子在面的背面扎洞，再将面馍馍塑形成贝壳型，如上图，这是做好的扇贝馍馍
再继续室温醒发20分钟，醒发完放入蒸锅蒸30分钟
再蒸馍馍的时候，我们就可以下锅土豆丁，放入生抽翻炒10分钟
连同牛肉丁一起放进去焖煮15分钟，最后放入淀粉水勾芡起锅
做好的馍馍
做好的土豆牛肉丁
最后入口，超级柔软，我一下吃完了第一锅馍馍，尴尬😅
欢迎朋友们一起学习做美食，感谢大家支持
豆沙卷馒头
做我的方子可以加我微信交流：chenyanqin530
用料：
克面粉
克水
红豆
克白糖
克酵母
做法：
红豆泡好煮烂，
用果语料理机大孔摇出豆沙，加入白糖。太稀的话放不粘锅里炒一下。倒入适量玉米油。豆馅更好吃
发好面，揉匀。分剂子。擀成厚饼，包入豆沙馅
擀开成椭圆形
表面一层划破皮。注意不要划破底下那层面皮
翻面，卷起
卷成毛毛虫，接口朝下
首尾相接
放锅里醒发二十分钟，中小火上汽后蒸二十分钟
全麦紫薯苏打饼干
这款紫薯饼干不不仅颜色棒而且低热量饱腹感强，让你减肥期间也能解解嘴馋
用料：
100g全麦面粉
约80g紫薯一个
1枚鸡蛋
15g牛奶
10g橄榄油
1g酵母
2.5g泡打粉
做法：
准备好食材
把蒸熟的紫薯，用牛奶化开的酵母，各种材料都混合在一起搅拌均匀
揉成面团后盖上保鲜膜醒半个小时
醒好后把面团平铺擀平
用刀把面皮划成小块，拿叉子叉一些洞，烤箱开始预热，175度烤15分钟就OK啦
成品图
（视频菜谱）红糖银耳羹 怎样才能炖的软糯浓稠
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTc3MzE0MTEyNA==.html

1、银耳建议选择丑耳，丑耳的胶质比雪耳更多，口感更糯。
2、体制偏寒 可以放桂圆干、枸杞红枣，体制偏热 可以换成百合、莲子（莲子需要去除里面的硬芯），百合、莲子需要和银耳一起浸泡，一起下锅。
3、想要做清澈剔透的银耳羹，可以把红糖换成冰糖。
4、想炖出粘稠的银耳羹，①要选择胶质多的银耳，比如丑耳。②炖之前，把一半的银耳搅打碎，或者切碎，另一半撕小朵。③水不能加的太多。④炖煮的时间要够，炖好后焖30分钟再开盖。⑤如果想炖非常粘稠的银耳羹，可以加入皂角米、桃胶来提高稠度。
5、用高压锅的话，上汽后压25分钟左右。
用料：
25g银耳（3-5人份）
35g小红枣
10粒桂圆干
10g枸杞
15g红糖粉
做法：
银耳用温水(40度左右)浸泡30-40分钟，用冷水需要浸泡2小时。
小红枣和枸杞用冷水浸泡10分钟，洗去表面的灰尘，沥干水备用。
桂圆干剥出果肉备用。
银耳泡好后，冲洗干净，剪去蒂部较硬的黄色部分。
把1/2的银耳倒入砂锅，加入800g左右的水，用手持搅拌机充分搅打碎（切碎也可以），这样银耳羹做出来会更粘稠，也能节约炖煮的时间。
剩下的1/2银耳撕成小朵，放入锅里，加入红糖（想做成清澈剔透的银耳羹，可以换成冰糖），大火煮开，转中小火，炖30分钟。如果没把1/2的银耳打碎/切碎，需要炖1小时。
30分钟后加入桂圆干、小红枣、枸杞，中火炖煮10分钟。
关火后不要马上开盖，焖30分钟左右
厨房小白-海参蒸蛋
对于一个四十年基本没下过厨房的人来说，蒸碗鸡蛋羹经常是干巴巴，经过学习发现原来其中奥秘所在
用料：
1只海参
1个鸡蛋
少许香油
1根小葱
少许酱油
少许盐
做法：
准备食材 同时可以蒸锅开火
鸡蛋打散 ➕盐 ➕温水1:1
过筛 去除泡沫
海参一半切碎 放入蛋液中 开火后 蒸8分钟
放入另半个海参 再蒸2分钟
取出 放入 葱 酱油 香油
完成✅
美味又简单的沸腾鱼片
用料：
一条草鱼
适量大料：花椒，八角，桂皮，香叶
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
少许蚝油
少许黑胡椒
一只蛋清
少许淀粉
适量生姜，蒜，葱
适量花椒油
少许芝麻油
少许黄豆芽
适量宽粉或山芋粉丝
适量干辣椒
做法：
菜场买好鱼后可让师傅帮忙肉骨分离，回家把鱼洗干净，片鱼肉
片好鱼肉，切好鱼骨，分别在两个碗里加入蒜末，料酒，盐，鸡精，蒸鱼豉油，蚝油和一点黑胡椒粉，在有鱼片的碗里再加入蛋清和淀粉，这样鱼片会很嫩，腌制至少半个小时
腌制的过程中准备材料，我家香叶没有了，所以没有放
准备好材料后，烧水煮豆芽和粉丝，煮的时候锅里撒点盐
半小时后开始热油，把准备好的姜末和除了花椒之外的大料下油锅
炒出香味后加入腌制好的鱼骨部分煸炒
炒出香味后在锅内加入大半锅的水
焖煮八分钟
当中水开了就加入大蒜和葱白，继续焖煮
八分钟后加入之前腌制好的鱼片
让鱼片在锅内翻滚吧两分钟，期间铲动的话要轻，不然鱼片容易碎
两分钟后将锅内鱼一股脑儿倒入之前准备好豆芽粉丝的盆内，加入花椒，撒上葱花和一些白芝麻
洗干净锅子后，加入油，花椒油和芝麻油
油热后立即加入干辣椒，在辣椒变黑之前关火，淋在之前的鱼片上
完成啦，很简单有木有，巨好吃！
蜜汁叉烧—九阳空气炸锅
今天教大家的这道家常版“叉烧肉”有没有让你想到周星驰的电影《食神》了？

在电影中周星驰的“黯然销魂叉烧饭”是这样形容的：每一块“叉烧”的肉汁被封在纤维里面，有如江河汇聚，里面的筋络已被内功震断，所以入口松化，再配合火云掌煎成的糖心荷包蛋，叉烧好吃得在尘世间没什么可以形容它了！

而究竟这么好吃的叉烧饭，是少林功夫的造诣，还是因为曾经黯然销魂的一刻？周星驰说，根本没有食神，或者人人都是食神。他心里想的，手上做的，是莫文蔚在街头面摊上递给他的那碗叉烧饭翻版。简简单单的米饭叉烧荷包蛋，二十港币就可以饱暖，个中滋味，恐怕只有情在深处的人才知晓了！

如果这段描述或多或少勾起了你的回忆，那么我们就自己动手做一份叉烧吧！一碗米饭，配上几棵蔬菜，让叉烧的汁水慢慢渗进米饭里，表面上看起来是平凡无奇的饭， 其实是精雕细琢，高深莫测，真是黯然销魂啊！
用料：
猪肉（梅花肉/里脊肉）500克
姜蒜适量
叉烧酱2大勺
蜂蜜2勺
生抽1勺
做法：
1、梅花肉洗净切大块，姜、蒜洗净切片。
2、碗中倒入叉烧酱、蜂蜜、生抽，搅拌均匀。
3、梅花肉洗净沥水，放入碗中，放姜、蒜，倒入酱料。
4、用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12小时以上。（腌肉时用手给肉做做按摩，可以使其吸收酱汁更快。）
5、“九阳空气炸锅”中铺锡纸，放入腌制好的梅花肉。选择温度200度，时间10分钟。
6、程序结束后取出翻面，再刷酱。选择温度200度，时间10分钟继续烹制。
7、取出晾至微凉，切片装盘。
8、软嫩多汁，边切边吮指~
螃蟹蒸南瓜
今天去菜场买菜，听到卖螃蟹的吆喝说螃蟹才30块一斤，我暗自窃喜，比排骨还便宜，今天必须吃螃蟹，到了熟人的摊子前，给我挑只最肥最大的红膏的，好嘞，熟人给我拣了只最棒的，一上秤，好家伙，83块钱，这么贵，多少钱一斤，红膏的90一斤，我去，太熟悉的人了，不买丢不起这个人啊，买了，家里还有点南瓜，一起蒸了吧。
用料：
1只红膏螃蟹
少许南瓜
几段葱白
少量洋葱
2朵香菇
适量盐，鸡精，料酒，生抽
做法：
就这宝贝，花了我83块钱
南瓜洗净，切片摆盘子里
螃蟹宰了铺上，撒点点盐，鸡精，倒点料酒，再浇点生抽
把那些葱白，香菇，洋葱摆上去，把螃蟹的盖子盖上，上锅蒸
熟了，出锅
把盖子拿起来瞧瞧，哈哈，有红膏的就是不一样，看着就想吃，老公说味道相当好，连下面的南瓜都被提高档次了。我老爸说这么贵不好吃才怪呢😄
经典菜系~糖醋排骨
这道菜酸甜可口，大人孩子都爱吃，也不难做，稍微费时一点，有些小问题需要注意一下：
1.喜欢吃软一点的就压软一点，喜欢有嚼劲一点的只要筷子能插进去就可以了。
2.排骨用油煎这一步不建议省略，用油煎过之后排骨会更加的香甜酥脆。
3.收汁问题，有些人比较喜欢有汤汁，那你收汁时就多留点汤汁，我喜欢干一点所以汤汁全部收完了，看自己喜好。
4.出锅前尝一下咸淡，差味道赶紧做调整。
5.酸甜口问题，有些喜欢甜一点有些喜欢酸一点，根据自己喜好，喜欢甜一点就糖占比多点，喜欢酸一点就醋的占比多点，我的这个配比是比较大众的口味，不太需要做改动的。
用料：
600克肋排
一小块姜
50克冰糖
20克黑醋
20克白醋
2汤勺生抽
半汤勺老抽
2根小葱
少许芝麻
1个八角
2片香叶
适量清水
适量料酒
做法：
准备好所有调料。
排骨先用清水洗净，然后烧一锅水加入姜片料酒葱，烧沸之后加入排骨焯水，待水再次沸腾起浮末，撇去浮末再煮几分钟然后捞出沥干水分。再放进高压锅压软即可，捞出沥水。
锅内倒入适量油加热，然后加入排骨翻炒几分钟，炒至排骨变焦脆即可出锅关火。
锅内留少许底油，待油温恢复到常温后加入冰糖，中小火炒至冰糖融化。
炒到焦糖色即可，注意别炒糊了，掌握不好火候的就开小火炒。然后加入排骨让排骨均匀裹上糖汁。
加入适量清水，再加入所有调料，中小火。
熬制汤汁变干即可出锅，最后撒上白芝麻。
农家菜蒸鸡
家里突然来了好多只靓鸡，每天换着花样做鸡吃，大家过年过节也是少不了吃鸡的！这道菜蒸鸡清甜可口美味够日常下饭，也不会浪费！
用料：
一只2斤左右生鸡
三片姜
2勺生抽
15克花生油
15克盐
3勺玉米淀粉
5颗红枣
一把枸杞
2勺糖
一把干云耳
一把干黄花菜
做法：
干云耳和黄花菜先用沸水浸泡一会儿，把鸡头鸡脖子鸡屁股全部切掉不要，剖开两边，切块！把调味料和鸡块搅拌均匀腌制10分钟。浸泡好的云耳黄花菜码上盘子，码入鸡块，姜丝红枣枸子撒上，大火15分钟即可，开锅，骨头没有血丝，肉质细腻滑嫩！切勿蒸老了，蒸老就不好吃，也不要蒸不熟，鸡块不用切太大块，一般大火15分钟就可以，不放心再蒸3分钟！
芒果冰淇淋（蛋黄）
淡奶油里可以加10克炼乳
用料：
#芒果冰淇淋
200克芒果肉
2个蛋黄
250克牛奶
60克糖
200克淡奶油
做法：
1果肉打泥
2蛋黄打散+牛奶+一部分糖入奶锅加热至微微煮开
3淡奶油+剩余糖打发
123混合均匀倒入容器冷藏
黑米糕
黑米糕太好吃了，同时做了2个
用料：
100克有机糯米
140克有机黑米
7个(阑皇)鸡蛋
80克糖
120克牛奶
1000ml开水
做法：
主锅无油无水，放入黑米和糯米，盖大号保鲜袋，3分钟速度10打磨，倒入干净的容器里备用
主锅不用清洗，插入蝴蝶棒，打入鸡蛋，放入糖，14分钟，45度，速度4
加入牛奶和打好的粉，6秒速度3混合，
分别倒入2个6寸模具，(推荐乐葵红模，脱模方便)，快速清洗主锅，加入1000ml开水，40分钟v健速度1蒸，另一个煤气水开后蒸20分钟
左边煤气蒸的，右边小美蒸的
口袋馒头（琴姐）
小吃货喜欢哆啦A梦，幻想着有它一样神奇的大口袋，什么都有🤓️🤓️今天做个小口袋给你，也愿大家每天都有好心情🤗️🤗️吃腻了包子，吃腻了馒头，一起来做口袋馒头吧👇️👇️
用料：
300克面粉
15克白糖
2克酵母
做法：
馒头的做法看菜谱封面视频哦😊️
肉选用肥瘦相间的去皮五花肉，生抽，白糖，料酒，五香粉，腌制至少一小时，五花肉切片（厚薄随你），不粘锅里不用放油，小火煎至两面金黄
享用吧😊
煎甜嫩豆腐
潮汕传统菜式，意味步步高升，外酥里嫩，甜进心里
用料：
适量豆腐
适量油
适量糖
适量葱
做法：
豆腐下油锅，开900瓦的火，煎到金黄，翻另一面煎，煎到金黄，加糖，待糖融化，中间可以喷少量水，起锅，撒葱，淋汤汁
红豆洗沙
用料：
红豆
糖
油
做法：
红豆洗净泡一天，高压锅20分钟煮熟
取一盆，上面套个筛网加入适量清水没过筛网底部
将煮熟的红豆倒入筛网
抓捏出细沙滤入下面的水中
滤好的红豆细沙水（留用）
剩下的红豆皮渣，不用
取一干净纱布
下面接盆，将豆沙水倒入
用力将水分挤干
挤干后
挤干的细沙倒入锅中加糖和油炒干即可
艾饼
摘取新鲜的艾叶 加上糯米粉 清香的艾饼好吃
用料：
250克糯米粉
100克糖
100克艾叶
100克水
做法：
摘取新鲜艾叶 清洗干净
干净的艾叶 放开水里烫一下 挤干水分 去除苦味
冰糖加水烧开融化 烫好的艾叶加上冰糖水放搅拌机里面搅拌成糊状
趁着艾叶泥热 慢慢加入糯米粉 边加边搅拌 直至能揉成面团
面团分成剂子 揉成小圆圆 再用手压扁 放在蒸笼里 蒸20分钟
蒸好了 软软绵绵的艾饼 好吃不腻
彩绘蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕胚子8寸
500g淡奶油
若干夹心水果
做法：
蛋糕抹面完成后使用竹签手绘图形
用巧克力拉线膏把手绘的图形描出黑色线框
最后，按人物要求用没有打发完成的稀奶油涂色，做花边、装饰
煎饼(薄脆空气炸锅)
个人感觉薄脆是煎饼的灵魂，有薄脆吧热量就上去了，没薄脆这就不是煎饼，是糊塌子。
用空气炸锅做薄脆，就正反刷油即可。吃起来虽然没有油炸出来的那么酥，但脆度已经可以了。
用料：
适量面粉
1—2个鸡蛋
适量甜面酱
适量腐乳汁
适量葱花香菜
做法：
调面糊忘了拍了，依据个人喜好可以加一些杂粮面，绿豆面，小米面之类的。

重点说薄脆吧，上图是薄脆的面。大概就是按饺子皮的做法，两个要点:
面尽量软！！擀的尽量薄！！切记！！


空气炸锅180度，两面刷油，正反5分钟(时间不是死的，拿出来看看变黄了就翻面)
电饼铛预热，刷油。
因为是新手，不要等锅太热再倒面糊，因为摊的慢，容易糊。
我这是打了两个蛋。
翻面，刷提前稀开的甜面酱，腐乳汁，个人喜好可以加韭菜花。
撒葱花香菜。
放薄脆，戳戳，叠好，出锅
外皮软乎乎，薄脆还挺脆的，低油啊关键是！
生煎包
女儿特别中意上海的小杨生煎！一直琢磨能自己做出美味生煎。参考了兔子Jadecw 的食谱，第一次实践的成品还真不错！需要继续改进，探索美食之路上有辣么多小伙伴，一点也不寂寞！
用料：
馅料
30只虾仁
适量料酒
少许白胡椒粉
400g猪肉
150克水（骨汤汁）
25g料酒
16g生抽
6g盐
一小勺蚝油
10g糖
一棵葱花
适量姜末
生煎皮
550g上一道自发粉
300g水
2g盐
5g白糖
做法：
猪肉用手工剁碎，一定要用手工，这样又干净口感又好！加入除水、葱花、香油之外的所有馅料，然后一点点往肉馅里加水（或汤）并顺一个方向搅拌直到加完。

葱切碎，加几滴香油在肉馅上放进冰箱中冷藏。
处理好的虾仁用料酒白胡椒粉腌制一下。

我用面包机面团发酵功能完成揉面发酵过程。

分割成每个30g左右的小面团的。

将肉馅拌匀，腌好的虾仁一起准备好。

每个包里放肉馅并加一个虾仁包起来。

电饼铛刷油加热后将包好的包子翻放在锅里。

煎3分钟左右后在锅里加入三分之一高度的开水加盖即可，我使用的炒菜锅的盖子，电饼铛锅不够高度。

15分钟左右就可以开盖啦！撒些葱花芝麻（黑芝麻最好）稍焖一下就OK了！

肉馅非常鲜嫩，一只大虾仁好实惠哦！不过汤料还是少了，有灌汤的感觉就更美味啦！
店里卖的日式溏心蛋
如果你问我，存什么好呢？
我想我会挑那种能放一些时日，打开就能立即吃的东西，既可以搭配面条又可以搭配米饭的，

比如日式溏心蛋。

这款是我自己店里卖的方子，有次一个客人吃了后单独买了9个。

如果是泡太久才吃的话，酱油可以减少到100ml
用料：
10个鸡蛋
100ml味淋
150ml日式酱油
300ml高汤 / 水
做法：
煮一锅能没过鸡蛋的水，水开后放入鸡蛋
中小火煮7分钟 | 【若鸡蛋偏小，煮6分钟就好啦】
鸡蛋煮好后，请立即放入冰水或冷水中，
如果家里没有冰水，可以把放鸡蛋的容器放在水龙头下方冲冷水，一直到鸡蛋凉透

把剥好的鸡蛋放入保存的盒子里
将酱油和味淋和高汤混合调成汁水倒入盒子里，泡过鸡蛋。
将酱油和味淋和高汤混合调成汁水倒入盒子里，泡过鸡蛋。
于是，想吃面的时候，拿一份出来，

小葱花、小勺猪油或香油、些许酱油，小勺盐，蒜末，调的汤底...

这次搭配煎的午餐肉和店里腌制的辣白菜。
感觉超级满足...
肉汤泡饭
用料：
米饭
五花肉
红彩椒
豆豉
蚝油
生抽
老抽
糖
蒜
干辣椒
木耳
做法：
米饭蒸好保温
木耳泡发
蒜末炒香下干辣椒爆香，豆豉下进去。再将五花肉放进去翻炒
木耳 彩椒丝放进去翻炒，加生抽 蚝油 糖调味，加水，加老抽上色 
出锅倒进米饭拌开
炸蘑菇
炸蘑菇色泽金黄，香脆可口的秘诀就是蘑菇攥干水分和复炸一次。炸好的蘑菇放多久也是脆的哦！
调面糊=面粉四大勺+鸡蛋一个+淀粉两大勺+泡打粉少许+水适量+鸡精少许+盐适量，面糊调成面糊，鸡蛋面糊糊的浓度一定要调整好，稀了挂不住，稠了挂的不均匀！
用料：
蘑菇
鸡蛋
面粉
泡打粉
清水
淀粉
食盐
椒盐
做法：
准备材料
蘑菇洗净后撕成长条，攥干水分
面粉四大勺
淀粉两大勺，泡打粉少许
鸡蛋一个，水适量
加食盐和鸡精调成面糊
将蘑菇裹上蛋糊
下油锅炸至六七成熟
捞出控油复炸一次至蘑菇金黄色
炸好的蘑菇金黄酥脆
装入平盘可以享用了
蔓越莓朗姆酒冰淇淋🍦
味道香甜，口感滑润，不腻爽口！配上水果，我的最爱！
用料：
1勺朗姆酒
30克蔓越莓
3个蛋黄
40克细砂糖
适量香草
200克淡奶油
30克奶酪
50毫升牛奶
做法：
准备好所有材料
将蛋黄和细砂糖放在一个耐高温的碗里，隔水加热，并不停的搅拌蛋黄和细砂糖的混合物，直到全部融化，搅拌到蛋黄有些打发的状态，冷却待用。
将牛奶，淡奶油，朗姆酒，奶酪，香草精混合在大碗中搅拌，用打蛋器打发，打发到呈现出清晰纹路。
将打发好的奶油混合冷却的蛋黄和蔓越莓，进行翻拌至均匀。
将翻拌好的蛋液倒入密封的容器中进行冷冻，冷冻5个小时以上，冷冻过程中，当稍凝固后拿出翻拌，不然蔓越莓全部沉底，分配不均匀。冰淇淋也会硬，不蓬松。
冷冻好，即食。
紫菜包饭
忙碌的生活更要善待自己，周末来一次紫菜包饭吧！
用料：
4张紫菜
4碗米饭
2个鸡蛋
2根黄瓜
1根胡萝卜
1根火腿肠
3勺寿司醋
沙拉酱
2勺香油
1汤匙盐
做法：
首先将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切条，长度参考紫菜的长度；
再将胡萝卜放入沸水中煮一分钟捞起，待用；
然后在鸡蛋打散后加小半勺盐（记住一定不要加多，不然会很咸），煎成薄饼后切条，长度参考紫菜的长度。
将紫菜放在洗干净的竹板上，建议竹板上加一层保鲜膜。
再将煮熟的米饭中加入寿司醋，香油，盐，量参考上面的用料介绍。搅拌均匀后平铺在紫菜上，注意两端不要加太多米饭。
将黄瓜，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋按照顺序摆在米饭上，可以根据自己的喜好调整用量，卷起来就好了！
切的时候建议慢慢切，不然有可能散掉了，紫菜包饭就完成啦！
付子瓜鱼丸汤
冷起来了就想吃点热乎的呢，本来要做冬瓜鱼丸汤的，傻傻分不清这些瓜……好在味道还不错～
用料：
五六七八个鱼丸
一截付子瓜
少许克盐
做法：
先把瓜瓜切成片状
水烧开了下鱼丸，推荐袋装的种，味道比散装的好吃很多
鱼丸差不多快熟了再放瓜瓜，几分钟后放少许盐就好了，味道还不错，适合下雨天喝哦。
照烧鸡排|生活不止诗和远方，还有照烧鸡腿和大米饭
日式照烧鸡腿，不同于人们印象中的日式菜肴：清新口感和素雅摆盘。反倒是浓郁甜蜜的酱汁，浇在诱人发亮的鸡排上，外酥里嫩，一大块鸡排能吃上好几碗白饭，可谓是酣畅淋漓、回味无穷！
流口水了吗？反正小编是流了
用料：
#腌肉料
日本酱油15g琵琶腿2个
姜蓉适量
#照烧汁
冰糖40g味淋70g
酱油90g蜂蜜15g
熟白芝麻适量
做法：
官人加我们公众号【食味君】，否则我就...求求你快加我！
从餐厅到厨房，放下疲惫，温暖心胃
照烧汁：味淋和冰糖入锅煮至冰糖融化，加酱油，搅拌均匀转小火，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉
鸡腿肉去骨，倒入日本酱油和姜蓉腌制1小时以上
烤盘铺上油纸/锡纸，将腌好的鸡腿肉平铺，上下火180度，预热5分钟， 烤15分钟
切块，淋上照烧汁，撒上白芝麻，照烧鸡腿饭完成
快手酸辣笋尖
好朋友给的无添加鲜米粉，做了个干拌粉给孩子们吃。一边大快朵颐，一边却说如果妈妈能给做酸辣笋尖粉就更好了！好吧，为了客户满意，老妈必须办！
鲜米粉➕牛肉清汤➕酸辣笋尖粉分享到美食群，小伙伴馋酸辣笋尖粉啦，要笋尖方子，必须写！
用料：
400克笋
适量黄灯笼辣椒酱
蒜末
盐
鸡精
生抽
做法：
事后写方子的苦恼就是，只能拍个袋子照片了。我用的方竹笋，其实细的笋也可以做。今天有时间就手撕细条再切三段，如果笋本身就短，可以不切。
准备蒜和黄灯笼辣椒酱。
蒜切末，热锅温油倒入蒜末略炒出香气，倒入笋丝大火翻炒改中火，倒入黄灯笼辣椒酱，这个是吃酸辣味的灵魂，不能替换。翻炒均匀后加适量盐、少许鸡精、一汤匙生抽，继续翻炒均匀就可以关火盛出晾凉了。晾凉以后的笋丝酸辣鲜香。
酸辣笋尖，配上自制酱牛肉➕新鲜无添加健康米粉
就差一勺热气腾腾的牛肉清汤啦😋有木有流口水🤤
法式红酒烩鸡
偶然看书 书上提到了这道菜 晚上便买来食材试一试
用料：
1只鸡肉
半个洋葱
1片培根
2枝百里香
半根胡萝卜
500克红酒
8个口蘑
600克鸡汤
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡肉切块 用盐胡椒腌制 口蘑一切二 洋葱切大块 胡萝卜切滚刀块 培根切块
热锅 把鸡肉煎至表面金黄 捞出后煎培根块 把培根的油炒出来 
下洋葱 炒到变软 倒入胡萝卜翻炒 最后倒入口蘑 
炒到食材变软后 放鸡肉 倒入红酒 鸡汤大火煮开
放入百里香 香叶 小火炖煮30min左右即可 出锅前用盐调味
素酸辣粉（食材超简单）
混下厨房快四年了，心血来潮第一次创建菜谱。选了我最爱的酸辣粉。一般在外面吃的酸辣粉都有加肉绍、脆豌豆和大头菜颗颗，肉绍我嫌难得弄，加上家里没有脆豌豆和大头菜，所以一般都做这种素的快手版。
用料：
一小把红苕粉
适量白菜或豌豆尖
适量香菜
一根小葱
适量生抽（佐料）
适量醋（佐料）
适量盐（佐料）
适量鸡精（佐料）
适量四川人必备辣椒油（佐料）
做法：
将白菜、香菜、葱洗净沥水。葱切葱花，香菜切碎（爱吃香菜的小伙伴不要切得太碎不然后面就吃不到香菜啦！）
准备一口大锅烧一锅水，通常我都用炒菜那口大锅，水要宽煮出来的粉才好吃！来大家对比一下。
水开后丢入红苕粉，用筷子搅两下，然后盖上盖子用中火煮。煮的同时兑佐料，把辣椒油、生抽、醋、盐、鸡精兑在一个大碗里，爱吃辣和酸的小伙伴就狠命的放辣椒油和醋吧。
兑好佐料后看看粉儿，应该煮得差不多了，丢白菜下去烫一下。然后关火。舀两大勺锅里的水兑进佐料碗里。
把粉儿和白菜挑进碗里搅一搅。
洒上香菜和葱花。（从这张照片可以看出我有多爱吃香菜）
然后就开吃吧！吧唧吧唧…也可以先放一会，让粉条吸收够佐料的汤水，会更入味哦（但也别放得太凉，热热的吃起来才爽）！这就是为什么要用大碗和大锅，因为汤水多，可以任由粉条吸收啊！
(,,• ₃ •,,) 通常我会吧汤水都喝光，嗝～
黄酱牛肉
黄酱牛肉，杨叔从满洲里带回来的呼伦贝尔牛肉，事先浸泡水中2个小时，倒掉2次左右血水，切成小块，刀尖上下扎眼，放入一根葱切断，几片姜片，几颗八角，2勺盐，2勺十三香，3汤匙料酒，2汤匙酱油，4汤匙海天黄豆酱均匀涂抹牛肉之上，盖上保鲜膜冰箱腌制一夜，连肉带料倒入砂锅之中加水没过牛肉一指，大火煮开转中火煮2小时左右，关火腌渍5个小时后装入保鲜桶即可。
用料：
2000g牛肉
4汤匙海天黄豆酱
2勺盐
2勺十三香
1根葱
5片姜
5颗八角
3汤匙料酒
2汤匙酱油
做法：
牛肉浸泡没水2小时左右，倒掉两次血水，切成小块。
用刀尖上下扎眼，便于入味。
加入调料、葱姜均匀涂抹于牛肉，盖保鲜膜放入冰箱腌渍一夜。
连肉带料倒入砂锅中，加水没过牛肉一指，大火煮开后转中火煮2小时左右。关火后腌渍5小时左右。
装入保险罐中，放入冰箱慢慢吃。
切片装盘。
今天的关东煮🍢—おでん
用料：
250g牛腩
1/2本大根
1/2本にんじん🥕
200gこんにゃく
200g厚揚げ
3個ゆで卵
2パックだしパック
大さじ3酒🍶
大さじ1醤油
大さじ1砂糖
小さじ1塩
做法：
材料をそろえる
水1ℓにだしパックを入れてだしをとる
牛腩を15分ほどゆでる
だし、酒、醤油、砂糖、塩、牛腩をスロークッカーに入れて1時間加熱する
こんにゃくを下ゆでする
切る
厚揚げに熱湯をかけて油抜きをする
大根とにんじんを切る
すべての材料をスロークッカーに入れて1時間加熱する
海鲜快手烩
简单快手0失误
一百多块某东买来的涮锅一锅多用

自家茶园新出明前顶谷大方、黄山银勾和滴水香三种绿茶，想了解的戳下方url
http://caibaobao1987.taobao.com
用料：
1斤花蛤
1个洋葱
半斤大虾
4-6只扇贝
适量生姜
2头大蒜
2勺自制剁椒酱
适量生抽
适量美极鲜味汁
适量耗油
做法：
大蒜切茸油炸一半
一半生蒜一半油炸蒜拌匀
加入生抽，美极鲜味汁，耗油适量，自己尝味道
洋葱，姜切丝铺在电磁锅底部
码上处理好的海鲜，根据自己喜欢吃的搭配。2人就1锅够了，如果人多可以分几次烩，烩一锅吃一锅。
点上自制剁椒酱和调制好蒜蓉酱，加入薄薄一层水
最大火力，盖上盖子，用蒸汽烩到食材成熟。
第一锅吃完可以烩第二锅。蛤蜊开口后撒上酱料。依次边烩边吃。
米饭鸡蛋饼（蛋煎饭）
用料：
碗根据米饭的多少适量放鸡蛋
3个鸡蛋
1根胡萝卜
2个青椒
盐，花椒粉，孜然粉适量
1根火腿肠
做法：
把以上食材切丁放在米饭里
打入鸡蛋，加葱花，花椒粉，孜然粉，盐调味
平底锅内放一点点油，倒入搅拌好的米饭
煎完一面翻过来煎另一面，两面金黄后就可以出锅啦
一碗酸菜肉丝饸饹
炎热的夏天已然要进入尾声，但末伏天的气温还是很高，没有胃口怎么办，我想酸酸辣辣的酸菜肉丝面或许可以解决你的烦恼。
      读大学的时候吃面条，卤总是离不了酸菜肉丝，最近不知不觉已经工作三周年，稍稍来怀念下离去的大学时光吧。
用料：
200g猪瘦肉
100g酸菜
一瓣大蒜
一片姜
两根泡红椒
一勺郫县豆瓣酱
适量料酒
适量胡椒粉
半个蛋的蛋清
一小勺玉米淀粉
少许盐
少许陈醋
做法：
猪瘦肉切成丝，加入适量料酒、胡椒粉、打入半个蛋清，加一小勺淀粉，顺时针方向抓匀，确保肉丝将液体都吸收，腌制10-15min。
在腌制肉丝的同时，来准备其他配料，将酸菜洗净切碎，大蒜、姜切碎，泡红椒切丁。
锅里倒油，滑入腌好的肉丝，炒至肉丝发白盛出备用。
锅里倒油，加豆瓣酱、姜、蒜爆香。
将酸菜炒干。
加入适量水，大火煮沸，再加少许盐、陈醋调味。
加入肉丝，小火炖3min，转大火收汁1min使肉丝入味。
面条煮熟。
倒入炒好的酸菜肉丝，一碗酸菜面就好了哟。
健康美味老少咸宜的清煮大白菜（家传秘方）
冬天的大白菜是最爱，无论早餐还是晚餐，寒冷的冬季捧上一碗，再配上任意其他主食，健康又温暖。由于不喜油烟，所以特别喜欢此类清煮的做法。从小吃妈妈煮的，现在给儿子煮，儿子本是无肉不欢的，唯独这道清淡的煮白菜百吃不厌，大约是里边的大料瓣发挥了作用……
用料：
根据用餐人数白菜
1至2粒大料瓣
几片姜（可不放）
少许盐
少许海鲜酱油（可不放）
少许香油
做法：
锅中水煮开，放入大料瓣和姜片，放入切成段的大白菜，不要切太碎。白菜煮烂后放盐和海鲜酱油，出锅盛碗里放香油，好啦，快手、健康、美味、老少咸宜的白菜汤可以享用啦。
日式素炒荞麦面
荞麦面一直是我很爱的主食之一，这道日式素炒荞麦面很方便也清淡，适合炎热的夏天。你也可以用你喜欢的任何材料代替。
用料：
一人份荞麦面
1个黄椒
半个洋葱
3个香菇
3个秋葵
1大勺酱油
1大勺味霖
少许糖
做法：
荞麦面沸水中煮软，过冷水沥干待用
洋葱，黄椒切丝，香菇，秋葵切片
锅中放少许油，爆香蒜片。依次加入洋葱丝，香菇片，黄椒丝和秋葵炒软
加入一勺味霖，一勺生抽，少许糖调味
加入荞麦面和少许油翻炒一下即可
🈚黄油版 花生🥜牛轧糖🍬
用料：
120克花生
250克棉花糖
100克奶粉
20克黄油
20克玉米油
做法：
焙花生🥜
小火  油 棉花糖入锅
差不多时放奶粉 花生进去 花生一定要脱皮
那油纸垫下面 压实
切块 包装 最好有糯米纸
里面
四川传统凉拌折耳根
清新可口的凉拌折耳根，是童年的回忆
用料：
若干鱼腥草（折耳根）
若干姜葱蒜
一段青椒
一根红椒
做法：
洗净折耳根，折断后盐腌一下

姜葱蒜切蓉，用开水冲一下
放入调料：姜葱蒜水，糖，酱油醋，花椒油，香油，青红椒适量，拌匀
煮汤圆
简单煮出Q弹汤圆。
用料：
1袋汤圆
做法：
从冰箱中拿出汤圆，常温放置10分钟使其解冻。
大火烧水直至开锅，放入汤圆，同时用勺子顺时针搅动汤圆，使其保持不黏连状态。
再次开锅，汤圆全部浮上水面后，将火关小。同时加入一些冷水，扣上锅盖等待水再开。保持小火。
这样开锅两三次后，Q弹的汤圆就煮好了。可以用筷子轻戳试试是否有弹性，有就煮好了。
土豆鱼腥草 神仙搭配
夏天里的一天买菜买了鱼腥草，拿回家后顺手掐了一节插在阳台花盆里，偶尔的浇浇水倒给养活了。现在入冬天冷了，鱼腥草叶已枯萎，干脆就把它拔了再把花盆翻下土种点小葱。没想到是花盆底下薅出一把鱼腥草嫩茎来，真是意外收获。
家里有土豆，于是成就了这个神仙搭配
用料：
1个大土豆
50g鱼腥草
2瓣蒜
1根葱
10克油
3克盐
1勺烧烤料
1勺熟白芝麻
1勺辣椒粉
做法：
土豆去皮洗净，用波浪纹刀先切片，再切成小指粗细的小条。没有波浪纹刀就用平时的菜刀切一样，只是平面而已
切好的土豆条马上放入清水中浸泡清洗，去除土豆析出的淀粉，避免土豆变色，因为淀粉遇空气之后就会容易变色。土豆条上的淀粉洗净了，土豆清爽，入开水锅煮不会糊，入油锅炸也不会粘连。
锅烧开水，放入土豆条，中火煮熟，大概煮5分钟
准备一碗净水，煮熟的土豆条捞出浸入碗中，马上给土豆条降温，可使土豆口感脆脆的
鱼腥草洗净，剪成小粒，用刀切也一样，蒜捣碎
土豆条捞出沥干水装大点的碗里，加入鱼腥草，盐，白糖，烧烤料（喜欢吃麻辣味就用花椒粉），辣椒粉，白芝麻，葱花，蒜末，再烧2勺约10克的食用油烧入
拌匀装盘，最后再撒点葱花点缀即可
自制冰淇淋
夏天总是离不了冰淇淋的，跟我一起动手做起来吧~~
用料：
250毫升牛奶
100克展艺冰淇淋粉
做法：
这次用的是展艺的牛奶味的冰淇淋粉
将常温的纯牛奶倒入大碗中
倒入展艺冰淇淋粉
用打蛋器朝同一个方向搅匀
然后换电动打蛋器打发5分钟左右
我切了一些菠萝丁加入搅拌，取其中一部分倒入熊爪模具中，插入雪糕棍，放入冰箱冷冻
剩下的冰淇淋液倒入容器中，放冰箱冷冻至硬，吃的时候舀出就可以了
新式干烤大虾
用料：
10只虾
6勺料酒
1勺生抽
25克糖
25克醋
做法：
葱姜蒜切片，花椒，辣椒少许
虾挑线
160度过油炸
炸到有白皮
葱姜蒜辣椒花椒过油炒，铺底，然后把油炸过的虾放上面，把准备好的料酒，白糖，醋盐，生抽下锅
小顿会，收汁
完美出锅，摆盘
粉蒸排骨
某人早上买回的排骨想吃清炖的，儿子想吃糖醋的，我给做成了粉蒸的，把她们娘俩的意见中和了，最终我只吃到了两块排骨😆😆😆
用料：
700克排骨
克五香蒸肉米粉
1个土豆
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
少许鸡粉
一小段葱
做法：
排骨剁成小块洗去标面杂质，控水备用。
土豆🥔去皮洗净，切成滚刀小块，洗去表面淀粉控水备用。
排骨和土豆放在一个盆里，加少料酒、盐、生抽、蚝油、少许鸡粉翻拌均匀腌制10分钟。
腌制好的土豆垫在龙体的底层。
排骨均匀的裹上五香蒸肉粉码在土豆上。
上蒸锅大火蒸1小时，或用压力锅蒸40分钟。
出锅撒上少许葱花即可。
成菜，入口柔软，清香鲜嫩，补中益气、滋养脾胃。