xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭豆豉排骨煲仔饭
突然想吃了，自己做吧
用料：
250克排骨
1小包豆豉
150克米饭
5勺酱油
1勺淀粉
1勺糖
10克油
3瓣蒜
少许米酒
做法：
排骨洗干净后加入少许油，料酒，豆豉，蒜蓉，酱油，盐腌制30分钟或以上，米洗干净后加水浸泡15分钟
锅底刷一层油然后加入米和水，米水比例大约1：1.5，大火烧开后转小火
小火约3分钟，看看锅中水准备没了就加入排骨，再小火煮约8分钟熄火焖5分钟，淋上酱油和葱花即可开吃！
营养丰富的番茄金针菇娃娃菜
金针菇含有丰富的矿物质，番茄和娃娃菜含有丰富的维c，是一道营养的丰富的快手菜
用料：
半把金针菇
1颗娃娃菜
1个西红柿
3瓣蒜
1勺生抽
1勺橄榄油
适量盐
做法：
备菜先把娃娃菜金针菇都洗净，娃娃菜切段，西红柿烫水去皮切小块，蒜切末
热锅凉油先把蒜末炒香，下西红柿丁翻炒，可以加一点水
加水稍微熬煮一会西红柿，让汤里有番茄的沙沙的口感
番茄炒出汤后，加入金针菇翻炒，此时锅里应该还有少量水
金针菇熟了得时候，下娃娃菜翻炒，少加一点点水，熟的会快一点
翻炒娃娃菜至变软后，加入一勺盐，一勺酱油，如果喜欢也可以加一点点鸡精或者糖提鲜，尝尝味道符合自己口味，把娃娃菜炒软煮熟就可以了
出锅，口感酸甜，营养丰富。
土豆胡萝卜海螺面
用料：
50g海螺面
1个土豆
半根胡萝卜
适量大蒜
适量盐
适量高汤（水）
做法：
我们首先将食材准备好：胡萝卜、土豆、海螺面
用有花纹的刀将土豆和胡萝卜切成波浪形，也可以买其他模具切成各种花纹。
海螺面50g足够了，如果孩子小，30g也行。
舀一勺油，我用的是自己给孩子熬制的香葱鸡油，也可以用猪油、橄榄油都可以。
加几瓣蒜片一起炒，不喜欢蒜的下朋友可以不加。
待土豆炒香了，就可以加入高汤下去煮了，没有高汤的可以用白水。我是用的猪骨汤，传说补钙，也不知道是不是真的。
土豆和胡萝卜煮到8分熟的时候就可以放入海螺面了，开小火，盖上盖子煮差不多8分钟。也可以事先用凉水将海螺面泡软再煮，这样就可以减少煮的时间。煮熟的海螺面体积会变大，颜色也会变浅。
少说了一步：炒土豆的时候就放入适量的盐，这样土豆和胡萝卜才会入味
这样一盘香喷喷的土豆海螺面就做好了
这盘面不仅有土豆、有胡萝卜，海螺面里面还有菠菜、甜菜根、黑芝麻、南瓜。真的是营养超丰富，不知不觉孩子就吃了各种蔬菜的维生素了。宝宝妈妈们做起来吧
心太软（红枣夹糯米）
用料：
适量红枣
适量糯米粉
适量温水
做法：
少量的糯米粉，加入一点50度左右的温水，搅拌。不够水就再加。
直至成团。
红枣浸泡十分钟。
去核。
把揉好的糯米粉塞进红枣中。全部做好后放入锅里蒸十分钟。
蒸完后晶莹剔透的。
跟红豆糖水一起吃。补血嘻嘻
琥珀核桃
用料：
核桃
黄冰糖
油
做法：
锅热油小火入冰糖，炒融掉，切不要炒过火了，放入生核桃仁，炒至裹上糖色均匀，出锅，放凉，变脆。香甜可口
干锅香菇豆腐煲
北京的四季分明
立秋过后，天气渐渐转凉
夏天的燥热与蝉鸣一同褪去
让人放下了冰凉的啤酒
转战灶台间麻辣鲜香的美味

干锅香菇豆腐煲绝对是我下饭菜首选
炸过的北豆腐
过油出香味的香菇
加上那麻辣的酱料
爽口的芹菜

在这微微泛着凉意的夜晚
盛上一碗香喷喷的白米饭
舀入一勺辣红辣红的香菇豆腐
即便是神仙也得偷偷咽口水呀！
用料：
50克芹菜或香芹
60克干香菇
3克辣椒段
10克蒜片
15克姜片
60克蒜苗
500克卤水豆腐又叫北豆腐，如果买不到的朋友可以选择石膏豆腐或者嫩豆腐。
共40克丹丹豆瓣酱，王家渡干锅底料各20克，如家里只有丹丹豆瓣酱，没有王家渡可以用老干妈代替。如果没有老干妈，就放丹丹豆瓣酱40克
10克蚝油
8克白糖
20克花雕酒
190克温水
10克水淀粉
5克香油
适量熟白芝麻1克如果没有可以不放，如果能吃辣最后可以在放10克小米椒即可
1个八角一粒
10粒花椒10粒我数了三遍
做法：
干香菇用45度水泡发沥干水份切成2等份
泡发干香菇小技巧：在温水里面加一点白糖，可以泡发的更快大约20分钟即可。切记不要用60以上的热水，热水会使香菇表面组织受热发生变化，变的难以吸收水份，从而使干香菇无法很好地泡发。
卤水豆腐清洗干净，切片1厘米左右不要太厚也不要太薄，控制在
8-1厘米之间。特别强调如果买不到卤水豆腐，用嫩豆腐那么就要切丁然后沾一层薄薄的淀粉来炸，可以起到定型的作用而不容易碎。也可以去超市购买白玉北豆腐几块钱一盒。
普通芹菜掰断。
去除芹菜的筋，这样吃起来，不会影响口感！如果家里条件优越可以直接买香芹省略这一步
普通芹菜中间切开该条，切段即可。
蒜苗用刀拍一下，切段即可。
料理好吃最关键的是味道要调对，做菜的方式基本上大同小异，只有酱料调味的窍门才是绝对成败的关键，咱们这道菜我选用的王家渡麻辣香锅底料与丹丹豆瓣酱的结合，丹丹豆瓣酱是很单一的一味酱，它能起到给菜品增加色泽鲜艳辣味浓郁，那么咱们就要选择一款有复合酱料，王家渡它来了，它迈着步伐走来了，完美的去配合丹丹豆瓣酱，让咱们的菜品味道不是那么的单一，如果家里没有王家渡可以选用火锅底料来代替王家渡，如果家里有条件可以选择幺麻子的藤椒红油大酱来和丹丹豆瓣酱结合，贫穷限制了我，但不代表也限制了你们。哈哈
给锅热下身，倒入色拉油，如果家里面是深低锅300克色拉油足以，如果您是炸的方法油温控制在7-8成热170-185度转小火，提前把切好的豆腐控干水份，一片一片的顺着锅边给它出溜下去就可以了，，如果您的手掌经过千锤百炼，九阴白骨爪已经大成，完全可以直接往油锅里面扔的，如果是平底锅那么油量倒入500克色拉油，如果您是新手，那么请您用煎制的方法，给锅热身，倒入35克色拉油，油温3成热，也就是85度左右，趁豆腐不注意的时候把它下去转小火煎制两面金黄即可。提前泡发干香菇下锅煎制或炸成微干大约在1分钟捞出即可。
炸制的过程中一分钟以后用筷子慢慢给豆腐分离
在油锅里面翩翩起舞
炸制金黄色捞出，给它落落汗，备用。
锅留底油30克切记是小火哦
放入准备好的姜片蒜片辣椒段八角1粒，花椒10粒我数过了小火炒出香味倒入准备好的丹丹豆瓣酱和王家渡底料继续炒出香味。
酱料炒出香味接着放入准备好的配菜，趁它在冬眠给它扔进去唤醒它。
接着咱们开始调味转中火，放入白糖，锅边淋入花雕酒，倒入蚝油，准备好的温水倒入锅中，搅动均匀，然后下入落完汗的豆腐，还是中火煮制5分钟左右，汤汁略微粘稠，倒入水淀粉勾芡，淋入香油即可，如果辣度不满意可以在勾芡之前撒如10克小米椒提味即可装盘。
为了排面，我倒进了砂锅中大火烧了30秒，撒了1克白芝麻，为了颜值我不怕多刷一个锅。哈哈
煮毛豆
又到一季毛豆季！
用料：
一斤到二斤生毛豆
依据个人口味盐
一个八角
做法：
毛豆清洗干净！放到锅里加水！不用太多！莫过毛豆！
水开后加入八角煮10分钟左右
煮的过程中可尝尝毛豆的味道！没有生味就好！捞出放到盆里！趁热撒上咸盐！最好一层毛豆一层咸盐！等毛豆凉了！也差不多入味到了！
枇杷雪梨羹
枇杷味甘，性平，有祛痰止咳，生津润肺的功效。被认为是“果中之王”。雪梨味甜多汁，有润肺，化痰，降火，解毒的作用。可以缓解咽喉痛，干，痒等症状。再加几颗马蹄，不仅口感爽脆，而且能清热降火，清肺化痰，止咳润喉。是非常适合春天，适合小孩的一道甜品。
用料：
4个枇杷
1个雪梨
5个马蹄
适量生粉
做法：
准备好原材料。
将雪梨切块，马蹄削皮。
枇杷去皮，去核，去白膜，切小块。
将所有食材倒入奶锅，加入适量水大火烧开，转中小火煮20分钟左右。
最后倒入生粉勾芡即可。
冬瓜蚬子汤
冬瓜和蚬子、花甲等贝类海鲜一起煮汤味道很鲜美。
用料：
650克冬瓜
350克蚬子
若干姜丝
1瓣蒜
少许盐
少许鸡精
若干葱花
1勺料酒
做法：
蚬子用凉盐水泡一小时以上吐泥沙，刷洗干净沥干水分。
冬瓜削皮切片；蒜切蒜末；姜切姜丝；葱切葱花。
锅中放油,放入蒜末爆香，放入冬瓜片大火翻炒1分钟。
倒入适量清水，大火煮开后继续煮2分钟。
放入蚬子和姜丝、1勺料酒，盖上锅盖煮2分钟。
加入少许盐和鸡精调味，撒葱花。
洋葱蘑菇味噌汤
用料：
若干蘑菇
几片洋葱
按需水
两勺味增
一根葱
做法：
蘑菇切片，水里汆一下，捞出备用；

洋葱切丝，放一点点油锅里爆一下；
倒入蘑菇，加水，加味噌调料，搅拌至匀即可；盛出后可加点葱花点缀。
微波炉土豆泥
🐰懒兔私房菜🐰
我的天我做的菜都非常简单了，教你十分钟做土豆泥！单身小仙女自己做自己吃！
用料：
2个土豆
100克牛奶
1小块黄油
1片芝士
适量盐
适量沙拉酱
适量黑胡椒
做法：
准备土豆两个，芝士，黑胡椒（最好是粒），盐，牛奶。
土豆切块，放在玻璃碗里，加水（没过一半土豆），放入微波炉里大火加热十分钟（最好虚盖个盖子）。
五分钟后，碗拿出来，加入适量切好的黄油块（为了香），黑胡椒粉（为了好吃），继续微波炉加热两分钟。
两分钟后，取出碗，黄油化了，把已经熟了的土豆用勺子压碎，混合黄油和黑胡椒，搅拌搅拌搅拌成土豆泥。加入适量牛奶，芝士片和盐，不用搅拌，继续放入微波炉加热三分钟。
取出后，搅拌搅拌搅拌，放入准备好的沙拉酱，搞定😸
水果小披萨
小女儿不爱吃粥，于是就想做一道简单又好吃的早餐～
用料：
一袋切片面包
适量沙拉
适量芝士
一根香蕉
四分之一个火龙果
适量芒果
做法：
1.将所有水果切丁准备好；
2.烤盘上放置锡纸，切片面包平铺；
3.面包上均匀涂抹沙拉酱；
4.依次铺上一层芝士奶酪、水果丁、芝士
烤箱中层烤，200度，8分钟！
芝士化开就行了，最后在上面挤一些沙拉装饰下就完成啦～
鱿鱼笋丁焖饭
两种鲜味食材组合在一起搭配出的奇妙焖饭，刚出锅的时候让人欲罢不能！即便是凉了带便当也很棒~
用料：
一只的量鱿鱼脚
半个笋
一碗米
两勺酱油
一勺糖
少许盐
一勺料酒
做法：
鱿鱼脚洗净切丁。笋剥去笋皮切丁。
米淘洗干净，放上笋丁和鱿鱼丁，加比平时蒸饭少一些量的水，加酱油，糖，盐，料酒，搅拌均匀
按正常蒸饭的程序蒸熟饭即可
特别下饭的西红柿炒鸡蛋（强烈推荐）
最近一个人，久坐，熬夜，吃外卖是年轻人身体的三大杀手，所以自力更生，开始学做菜，自给自足，开始一日一菜，学习的同时，记录下来分享给各位厨友
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
小葱3根葱花
1小勺盐
3瓣蒜
做法：
切好西红柿，切的过程中不要大块，切成条状，方便制作中，好炒，出番茄汁。
取出三个鸡蛋，鸡蛋是菜市场买的10块一斤的白皮草鸡蛋，土不土鸡蛋不知道，个头较小，比3块，6块的饲料红鸡蛋确实好吃，把鸡蛋打到碗里，然后用筷子甩均匀，备用
剥蒜3瓣，如果蒜大，2瓣就可以，切碎。小葱2-3根，切成葱花，备用。
锅里放少许油，烧热把鸡蛋倒进去，中火鸡蛋炒好备用。
鸡蛋起锅后，放少许油，把西红柿放进去大火翻炒，有汁出来转中火
加入适量水，翻炒，水开后，转小火，盖住锅盖焖1-2分钟。
开锅，倒入鸡蛋，放入一勺盐（盐不要放多，健康生活，少盐可以让你更健康），翻炒到鸡蛋染均匀汤汁，盐均匀，收一收汁，基本好了。
最后撒上葱花，翻炒三四次，关火，盛入碟子。
完美出锅
配上一碗大米饭（一杯米刚好蒸一碗，不浪费），吃起来，鸡蛋有些番茄汁的甜香，番茄不酸，甜香，特别下饭，特别好吃，吃的过程中，我把剩下的菜直接浇在米饭上，特别下饭，好吃，杠杠的！
香菇青菜肉片粥
最近天气不稳定，一会暴雨倾盆凉爽，一会艳阳高照热得发昏，温度跟过山车似的，人很难受，吃饭也没味。我家厨房西晒，夏天做饭热得来。今天不想做饭，做个菜粥，有肉有菜，简单美味，一锅端。电饭锅煮粥，省却明火的火热烘烤，简单方便。
用料：
120克大米
100克瘦肉
4朵新鲜香菇
5片生菜
半袋榨菜丝
适量姜丝
适量盐
适量玉米油
适量料酒
做法：
米淘洗干净，加1汤匙玉米油拌匀，泡半小时。
电饭锅先烧水。
在煮粥的时候，将瘦肉切薄片或丝，切一点姜丝，1汤匙料酒，一点点盐，抓揉均匀。
水烧开后，倒入大米，注意要用勺子兜底扒几下，防止米粒沉底粘在锅上，然后正常煮粥程序。
新鲜香菇切片，焯水一分钟，然后捞起备用。
粥煮到倒计时20-30分钟左右的时候，倒入肉片，用筷子将肉片扒散，防止成团。
倒入香菇，拌匀，盖上继续煮。
生菜洗干净切丝。
在最后5分钟的时候，加一点榨菜丝。
倒入生菜丝。
加1平勺盐
拌匀，盖上煮到最后时间结束。这样就好了。
0失败的梅干菜烧肉
我老公是个食肉主义者，一天不吃肉就跟没有吃饭一样，所以爱下厨的我练就了一手快手烧肉的本事，分享一个零失败的梅干菜烧肉，希望你们会喜欢
下面是一人份的量
用料：
200克梅干菜
250克五花肉
1勺（吃饭的勺子）老抽
3勺（吃饭的勺子）生抽
3-5片姜
30克冰糖
1勺老陈醋
1个八角
做法：
梅干菜提前一晚泡发，开始前先将梅干菜洗净挤出多余水分（不要挤的太干），旁边备用。
五花肉切块，冷水下锅焯水，待水开用漏勺捞出，温水洗净肉块上的杂质，控水备用。这一步没来得及拍照片
空锅加热后倒入少许花生油，（稍稍一点点就可以了，因为五花肉还会炒出很多油汁）将火🔥调至中小火，加入控干水分的五花肉，不断翻炒，炒到五花肉开始出油，加入冰糖三十克，继续翻炒。
炒至五花肉焦黄色，期间一定注意控制火候大小…要有耐心
加入生抽、老抽、陈醋、八角、姜中火快速翻炒1分钟。
加入梅干菜翻炒40秒左右
加入适量的开水，将火调至大火，盖锅盖将所有的材料煮沸，然后火一定要调至小火慢慢煮30-50分钟，期间不要开锅盖检查。（这一步怕糊锅的可以多加一些水，没过肉和梅干菜即可）
最后开锅盖检查一下如果肉质软糯就可以大火收汁，准备出锅啦。
出锅后撒上一点点葱花，嗯，很美味的
牛排骨焖土豆，连汁都不剩
孩子爸爸忽然回来吃饭，只好拿出最后的存货～牛排骨。
牛排骨中含有较高的碳酸钙，能补充钙质，同时含有丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。
😛出锅时香气四溢，不爱吃肉的都忍不住吃一块，爱吃肉的估计会连汁都拿来拌饭。
😋我吃了两块牛排骨一点土豆，就干掉两碗饭，孩子爸爸说这菜用来招待客人绝不失礼人。
😙减肥的小可爱请不要做这道菜，因为会让您再吃多一碗米饭，别问我怎么知道的～我今天白跳500下绳子了
用料：
400-500克牛排骨
2个土豆
适量蒜头葱头姜片
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1勺盐，白砂糖
2勺柱侯酱
适量陈皮八角茴香等
半勺胡椒粉
做法：
加入料酒2勺和葱1根去煮牛排骨煮沸，将血水煮出来
土豆切块泡水以防氧化
蒜头葱头姜片香料备好
牛排骨煎到两面带焦
加入蒜头葱头姜片香料炒一二分钟，炒出香味
加入酱油，老抽，柱侯酱，盐，白砂糖，胡椒粉，炒到如视频
加入土豆和适量的水，差不多淹过土豆或淹过。盖上盖子，先大火煮沸腾然后转小火焖90分钟。有高压锅应该30分钟就可以了！
出锅，香的眉毛都掉了
土豆吸了牛排骨的味，好好吃
牛排骨也入味
青椒炒藕片
为了孩子，学会做饭！
用料：
1个青椒
2克盐适量
1段葱
2勺生抽
1节藕
半勺老抽
2勺糖
2勺醋
1勺淀粉
做法：
藕切片泡水5分钟
热小锅水，水开，放入藕片，煮5分钟，然后过凉水
煮藕片期间切好葱
切好青椒
把其他调料都放一个小碗，然后加半碗清水，搅匀
油热，放葱花爆香，倒入欠汁到烧开，倒入藕片翻炒，收汁就可！
可以搭配别的菜一起吃。因为宝宝才2岁，所以藕片我切的比较小！
小芋头面包
最近开始迷上蔬菜和面包的搭配，以后再做做芦笋面包，秋葵面包，洋葱面包，菊苣面包...
用料：
250克高筋面粉
170克水
3.5克酵母
3克盐
1茶匙蜂蜜
五六个小芋头
两片培根
四匙沙拉酱
适量马苏里拉奶酪丝
少许橄榄油
少许黄油
少许调味用盐
做法：
高筋粉、酵母，水，盐混合，面包机揉面，进行第一次发酵至两倍大
取出面团，拍打排气，分成四份，分别滚圆。之后进行第二次发酵，40度，40分钟。
小芋头煮熟，剥皮，切块。培根切碎。
烤箱预热230度，同时将二发好的面团依次如下：涂抹一层橄榄油，用手轻压一个凹陷，涂抹沙拉酱，放上切块的芋头，放上培根碎，撒盐，放上奶酪丝，顶上加一小小点黄油。
放入烤箱上下管230度，烤12～15分钟，以上色满意为准。烘烤过程中如有条件制造蒸汽最好。
咸煎饼
配方使用白糖、红糖各半，作用在于：白糖使咸煎饼脆皮，红糖达到心软；成品就能皮脆心软，特别松香。
用料：
500克中筋面粉
25克砂糖
25克红糖
5克酵母
7克盐
280克水(适量调整)
4小块(约35克)南乳
少许(约0.5克)五香粉(可不加)
少许白芝麻(表面用)
做法：
将所有材料混合均匀，揉成软硬适中的光滑面团(红糖用水溶化)。
面团发酵至2倍大(可选烤箱发酵功能30度发酵80分钟左右，取出排气，分成10等份，分别搓圆，盖好醒发十分钟。
取一小块面团，压扁，撒上少许芝麻，擀成圆形，中间稍为用手拧薄些(中间薄的会很脆)，醒发20分钟。
锅内烧热油，中小火炸至金黄即可。
百香果养乐多
用料：
6个百香果
适量蜂蜜
适量饮用水
看喜欢养乐多
做法：
学校超市买的百香果和益力多
把百香果切开挖出来放进烫好的玻璃瓶里
看自己喜欢放蜂蜜进去
加适量水，搅匀
倒一瓶益力多进去摇匀。
放小冰箱里，喝的时候根据自己口味加水或者蜂蜜或者益力多就可以了。夏天必备！
红薯粉蛋饼
红薯粉蛋饼，很简单，孩子很爱吃
用料：
2个鸡蛋
4汤匙（平常个人喝汤用的）红薯粉
适量油、盐
做法：
红薯粉4汤匙，放入适量水，放点盐，拌成稀糊，拌到没有颗粒为止，然后加人蛋二个，一起打成稀糊；（注意水不能太多，因为稀糊要煎成饼）
锅内放适量油，大火烧烫油，小火倒入红薯蛋液，开中火，转动锅，把蛋液摊平均；蛋液基本干时翻面；稍煎即可起锅
蛋饼起锅后，可直接食用，也可根据个人喜好切成各种形状，如细长条、圆形，三角状••••••在烧其他菜时作烩菜用，烧火锅时作火锅料，味道都相当不错，我这儿用的就是青菜梗的烩菜，烩菜时菜汁入味，鲜美柔滑，营养其中，孩子们特别喜欢吃
烤箱慢焖鸡 | 现代版叫花鸡
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072 （可加入烘焙交流群）

这只鸡，第一次看到的时候，就想起了传说中的“叫花鸡”，只是用铸铁锅代替泥土，用烤箱代替柴火，但都是慢慢的焖出来，把鸡肉的每一丝鲜味都逼到极致。操作上更加现代和简便了，但吃货的心从古到今估计都没什么区别呀~
腌一下，烤一下。
没有繁复的工艺，只是用时间慢慢、慢慢的烘出来，那让人一吃就难以忘记的好味道。
用料：
1kg鸡
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量生姜
适量葱结
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
适量的盐、糖、生抽、料酒把鸡内外均匀的抹一 遍，肚子里塞姜片和葱结，腌半天（过夜更好）。
找一个铸铁锅，底下垫一张油纸，把整个鸡放进去。如果没有铸铁锅也可以用砂锅，锅不够大的话就把鸡切4个大块，盖上盖子，送进烤箱120度慢烤4小时。
烤了大概1个半小时的样子
烤了4小时的样子。
轻轻一掰拿起鸡翅，藮点底下的汁水，简直太好吃了。
从小就吃的韩式拌饭
作为朝鲜族，韩式拌饭是餐桌上必不可少的一道美食，只要家里有辣酱，无所不能！
用料：
1碗辣酱（自制的）
1个鸡蛋
2勺香油
1碗米饭
适量黄瓜，胡萝卜，角瓜丝
适量牛排肉（可选其他肉）
1小把菠菜
0.5张紫菜
适量其他青菜等都可以
做法：
所有青菜，肉都切好。
青菜切段，牛排肉切块，角瓜等切丝。

🔥兑辣酱：
一小碗辣酱放入碗中（我家是自己做的不那么甜和超市的会有点区别），放入一勺白糖，两勺香油，两勺雪碧或者可乐，拌匀。甜度可以依据个人口味来调整哦～
放油加入菠菜炒一小会即可
炒角瓜
炒胡萝卜丝
炒木耳(疫情期间家里材料有限，有啥放啥了)
所有材料都炒一遍，少油即可。
打个荷包蛋，不喜欢吃生的可以两面煎熟。
摆盘。最后撒上黑芝麻，和海苔碎。
放上一大勺兑好的辣酱。
搅拌均匀再吃哦，不要嫌累。
罗勒蒜香三文鱼- Basil garlic salmon
快手健康，足味足料
用料：
一小块三文鱼
4-5片罗勒叶
一瓣蒜
少量盐
少量橄榄油
少量黑胡椒
做法：
将除了三文鱼意外的材料混合在小碗里，蒜切蓉，罗勒叶切碎
取一张蜡纸，将混合料涂上
两头扎紧，中间卷起，烤箱350F（180 C), 烤12-15分钟，取决于鱼的大小
烤好取出，就可以开吃啦
摆了个盘哈哈哈
干锅牛肉配藕片
牛肉含丰富的蛋白质，钙铁磷营养元素。味甘，性温。莲藕性寒味甘，两者互补。好吃又营养，多吃不厌。
用料：
500克牛肉
200至250克莲藕
6片生姜
8根葱
2勺生抽
1勺香辣酱
1勺泡椒和剁椒各
1瓣蒜
1小勺孜然
做法：
选择上好的牛肉切成薄片，两勺生抽和一勺食用油拌匀，放置15至20分钟待炒。
把莲藕削皮切成片，把泡椒切碎，生姜切成丝。
把锅烧热放勺油，将切好的藕片带10毫升水一起下锅，撒小点盐快炒一分钟。然后往火锅底先加入一小勺油，再将藕片放入火锅铺平。
锅再次烧热放油，这次油要多点放够，待油温高热将蒜姜和牛肉片一起下锅爆炒，炒2分钟后加入酱汁辣椒和适量盐再继续翻炒2分钟，然后住锅边淋撒大约70毫升水炒翻滚。
翻滚后将牛肉片倒入火锅藕片上覆盖，将火锅调至小火盖上盖子焖10分钟即可。
10分钟后撒上葱段，干锅牛肉焖藕片完成了。
边煮边吃太过瘾了，香喷喷的，一锅真不够。
水蜜桃雪媚娘
用料：
雪媚娘皮的制作第一部分：
炒手粉第二部分：
色素的添加第三部分：
雪媚娘包法第四部分：
做法：
雪媚娘皮制作
100克糯米粉+30克玉米淀粉+75克细砂糖+180克纯牛奶搅匀
过筛三遍
大火蒸25分钟
蒸的空隙炒手粉
20克糯米粉倒入不粘锅小火炒3分钟左右，至粉微微发黄
蒸好的糯米粉加入40克切碎的黄油
戴上一次性手套，把黄油全部揉进糯米团里，盖上保鲜膜冷藏15分钟
蛋糕胚制作可以参考抱抱卷做法
蛋糊挤成直径大概4-5厘米的圆
烤箱170度烤10分钟
冷藏好的糯米团取出，加适量色素（大红色色素）稍微揉匀
再分割成一个35克，搓圆
糯米团拍点手粉，擀面杖也抹点手粉
擀成饺子皮状，挤上适量奶油（200毫升淡奶油+28克细砂糖隔冰水打发至八成发），撒上适量芒果粒
盖上蛋糕胚
再挤上适量奶油
像包包子一样提起边角捏在一起，收口处也抹点手粉防粘
用抹刀轻轻摁出水蜜桃的线
放在纸托上，点缀上薄荷叶
哈哈哈哈
是不是特别逼真
山楂琥珀核桃仁无油版
简单健康零食
用料：
300克核桃
10克冰糖
40克白砂糖
400克清水
20克白芝麻
做法：
生核桃剥皮
水开后，放入锅中煮熟，大概3分钟左右，（煮出来是软一点，捞出晾干）
锅中放入清水末过冰糖和白砂糖，熬制浓稠，放入核桃和山楂，多搅拌。出锅撒熟芝麻。
茄汁麻酱鸡丝菠菜面
今天就和大家分享第一道最基础的手工面，大夏天的，就做个麻酱鸡丝凉面最对味。为了防止上火，没做成辣味的，但是怕没辣椒不够开胃，那整个的番茄熬了酸汁，分三个阶段放的大蒜，手擀的花生碎，最后搭配到一起，居然一点不逊色于香辣口的凉面，也是吃得胃口大开，不过一共就这么一点面，胃口开了也别担心长胖，为嘛？再想吃？木有了嘛……
用料：
菠菜
面粉
鸡胸肉
盐
番茄
花生
芝麻酱
黄瓜
大蒜
小葱
姜
生抽
老抽
蚝油
醋
芥末油或膏
做法：
菠菜洗净，沸水里放一点盐几滴油给菠菜焯水
焯过水的菠菜取出控一控水份备用
将菠菜用菜刀切碎
循序渐进的由粗切到细，切的过程来回用刀刮几次，整理整理，推一推，再重复切，这一步切的越细越好
将切好的菠菜泥放进面粉里，并加少许盐（蔬菜和面粉的比例说明参考小贴士第1条）
用筷子辅助着把菠菜泥和面粉搅拌在一起
然后聚成一个粗糙的大面团
用手开始将大面团稍微揉按整理一下
揉个三五分钟使面团大致光滑就行
然后将面团取出改放在案板上揉，便于揉透
揉得过程如果感觉面团黏手或者面团偏软就加面粉，最后成品是略硬的面团
揉得过程可以多推多搓，推长的面折叠起来换个方向再推搓开来，感觉像要把菠菜全部揉得粉碎那样，这个揉面的折叠法可以像揉面报面团那样
如此反复，直到面团中绿色的颗粒越变越细碎，直到面色基本均匀
面团揉好后开始醒面，可以把面团放到容器里
盖上湿屉布或者保鲜膜再盖个盖子
手擀面的面团适合比较硬的面，醒好后按，轻轻一按就一个深窝
醒好的面团取出来再揉一会儿
感觉面团又硬了些，可以再放回盆里继续醒，如此反复，时间多可以来回多反复几次，时间少的醒个一两回、两三回都可
面醒好后就取出切出当天要用的面团备用
将要使用的面团再揉两下成一小团，用擀面杖擀开
擀面中途可在面皮上撒干面粉防沾，擀面的时候多换几个方向，将面皮擀大擀薄
最后撒上一层干粉将面皮略微虚虚的折叠
切成均匀粗细的面条
抖散备用
锅中烧开水，放点盐，将面条下入
拿筷子搅拌下防止粘连，面条浮在水面体积略微膨胀成熟
捞起迅速过凉水，取出沥干拌麻油备用
醒面的功夫可以准备其他：首先是鸡丝的部分。鸡胸肉加料酒、姜片，冷水开煮，水沸后熄火
焖5分钟取出
两个叉子扒拉，或者直接用手撕，将鸡胸扯成鸡丝
黄瓜切丝或者擦丝
葱姜蒜切末，大蒜量多一点（要分三次使用）
炒香的熟花生放在保鲜袋里用擀面杖来回擀几下
成花生粒备用
番茄在沸水里焖一下
取出去皮
去皮后的番茄切粒备用
锅里少许底油，炒香葱白和姜蒜末
下入番茄粒
熬出番茄汁
依次加入一汤匙半的生抽、半汤匙老抽、2/3汤匙的蚝油，两汤匙醋
调料边加边搅拌均匀，然后小火熬煮
熬煮到汤汁浓稠后熄火，再趁热放第二次蒜末，和葱花，盛出碗里备用
在熬出的番茄汁里加两到三汤匙的芝麻酱，少量芥末油或芥末膏，并搅拌均匀
待酱汁降温后加入第三次蒜蓉和葱花
最后加入处理好的鸡丝
在事先煮好并拌了麻油的菠菜面表面码上黄瓜丝、鸡丝、拌过的茄汁麻酱，撒葱花和花生碎
视个人口味把茄汁麻酱浇在凉面上，搅拌均匀即可大口开吃～
冬瓜玉米排骨汤
用料：
1块冬瓜
300g排骨
3只玉米
若干配料：葱，蒜，姜，花椒
做法：
放料 水开后排骨放入
五分钟后放玉米 再五分钟后放冬瓜 先不要放盐
大约十到十五分钟后 加盐 尝味道 十分钟后出锅
炒胡萝卜土豆丝
美味又简单，营养又好看。

炒素菜我建议用猪油，这样炒出来的菜很香、也没有怪味，或者用调和油也行。
我个人不建议用生味太重的油，比如花生油葵花籽油，虽然这类油本身闻起来很香，但也就是因为他们本身味道太重，炒出来的菜也会生油味很重。我个人嗅觉味觉比较敏感，实在闻不惯菜里的生油味。
所以，如果要去掉有些植物油的生味，可能就需要把油烧红烧熟。这样油烟会大，我个人不喜欢。我通常是，热锅冷油，油热后，把辅料放入后，发出兹兹声为佳，再之后持续大火也没关系，而不是传统的兹拉一声，当然，这是个人做菜的习惯，大家随意就好。
用料：
一根胡萝卜
两个大土豆土豆
3-4颗干辣椒
2瓣蒜
2根小葱
1.5 tsp盐
做法：
土豆去皮擦丝，用水先洗两遍，泡着。
这样可以去掉多余的淀粉，炒起来更爽脆。
胡萝卜去皮擦丝。
干辣椒剪断，小葱切细段，蒜切片。
热锅下油，油热下干辣椒葱花和蒜，炒香。
土豆丝滤干水和胡萝卜丝下锅。炒至熟，加盐，出锅。
彩色维他命蔬菜饺
自从柠檬妹开始吃辅食之后起，我变着花样给她做各种宝宝餐，直到后来辅食变主食。但是做了这么多都没有记录过，最近闲下来后就想记录下来我做过的柠檬妹的吃食。当然，我只是一个再普通不过的麻麻，并不是什么大厨，我的菜谱可能错漏百出，但胜在爱心满满。
用料：
根胡萝卜          1／5
1／3个彩椒（黄色，绿色）
8只豆荚（就是那种可以直接吃的豆荚）
2小段葱白
20个饺子皮
100g前腿肉
适量生粉，盐，油
做法：
胡萝卜刷细丝，差不多成蓉状，彩椒、豆荚剁细末，葱白剁细末，前腿肉剁成肉酱。


葱白放进肉酱中，轻轻加点盐，上点生粉，加入少许油，搅拌均匀
热锅，放入少许油，然后将所有材料末倒入锅中翻炒，轻轻加一点点盐。因为给宝宝吃，盐要少放，我都只是象征性放一点点盐。翻炒大概1～2分钟，待材料都稍稍炒软，但还是保持颜色鲜艳，出锅。稍凉片刻，混入肉酱中搅拌均匀。
剩下的就是包饺子了。饺子皮呢，本来自己做就是最放心了。。。奈何我这个手残的麻麻，还没学会做饺子皮😭只好买现成的了。
给宝宝吃的，没多做。其实这个饺子含多种蔬菜，富含各种维他命，吃起来还带点彩椒的甜味，非常适合全家吃。下次可以做多点，哈。
水开后，丢进饺子煮一煮就可以吃了！柠檬妹，一个人可以吃掉7个（她才20个月哦）
吃不完的我会放进保鲜袋，丢进冷冻室，吃的时候拿出来冻得硬硬的也还是一个个的，很方便。不过，建议不要冻太久再吃，3天内吃掉最好吧
菠菜胡萝卜丝炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋里加点胡萝卜丝🥕，提升了这道菜的口感，我家都很喜欢吃的家常菜😜
用料：
1把菠菜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量葱末
少量姜末
1勺料酒
少半勺白糖
适量盐
适量生抽酱油
做法：
准备小小的葱末，姜末，绿绿的菠菜洗净，黄黄的鸡蛋打散，红红的胡萝卜切丝。
坐锅烧水，等水开后立即放入菠菜泡个热水澡跟草酸说拜拜👋🏻。大概1-2分钟，取出菠菜，可以放冷水中，也可以待冷却后用手挤出菠菜泡澡的水。
打蛋液的时候加入1勺料酒，和小半勺白糖，和鸡蛋一起搅拌转圈圈。之后起锅烧油，放入蛋液，翻炒8分熟，盛出。
锅里留底油，加入葱末姜末炒出香味后放胡萝卜🥕丝继续翻炒。
加入菠菜和8分熟的鸡蛋一起翻炒，最后放盐和生抽酱油，出锅✌🏻
培根鸡蛋杯
两人份
用料：
2片培根
2个鸡蛋
少量青豆玉米胡萝卜粒
适量黑胡椒
适量芝士碎
做法：
培根加入少量黑胡椒煎熟，取出备用，青豆玉米胡萝卜粒放入培根出来的油锅里炒至微微焦黄。
取两个小碗，培根卷成一圈竖起来放在碗底做培根杯，分别打入一个鸡蛋，然后往上倒入一半芝士碎，青豆玉米胡萝卜粒，另一半芝士碎，少量黑胡椒。放入烤箱180℃或者光波炉，15分钟即可。
海盐烤鸡
用料：
整鸡🐔
克海盐
葱段
蒜瓣
洋葱丝
香菜
鸡精
五香粉
生抽
老抽
料酒
白胡椒粉
黑胡椒粉
耗油
做法：
将处理好的整机放在一个大玻璃碗中，放入备好的洋葱丝，葱段，蒜瓣
加入海盐，生抽，老抽，料酒，互相粉白胡椒粉，鸡精，蚝油，蜂蜜
用手抓匀腌制三小时入味
腌制好后，将洋葱丝，葱段，蒜瓣塞到鸡肚子里，用不锈钢烤架穿起机用固定夹，将其夹住，待用
烤箱预热好，打开烤箱门将烤架放入烤箱，关上烤箱门上上火温度调为200
功能开关调制券烧炉灯档位开关上调至双管发热时间定为40分钟
Death，十分钟后打开烤箱，煎烤架取出来，再撒些黑胡椒粉，再烤20分 取出烤鸡，放香菜装饰
渣渣都要被吃干净的豆豉带鱼
小时候最爱吃豆豉鲮鱼，可惜就是价格不低，好不容易才吃一回，吃剩下的渣渣都要用来拌饭，那滋味！赞
厨房小白可以用这个方法，做豆豉带鱼、豆豉鲮鱼、豆豉小黄鱼都不错哟！和罐头味道一样哟
用料：
1000克带鱼
少量姜末
400克蒜泥
200克油
1勺蚝油
3勺生抽
4勺料酒
150克豆豉碎
做法：
1）带鱼洗净，用厨房纸擦干水，带鱼温油下锅炸脆，捞出
2）炸鱼的油稍微凉一会，开小火，放姜末、蒜泥煸炒出水份
3）豆豉用刀剁成末，放入油锅。加料酒、蚝油、生抽，熬1.2分钟成酱
*熬好差不多这个样子，不用单独放盐，带鱼、豆豉、生抽那些里面都含盐份的
4）所有的带鱼一层、酱一层，铺在碗里，上锅蒸3-40分钟。高压锅20分钟就好
5）冰箱冷藏一晚味道最好，冷藏保存半个月没问题，时不时把鱼在酱汁里翻拌一下
芝士豆沙面包卷-----不容错过的美味
前几天买了好些芝士，有做蛋糕的，有做面包的，孩子都比较喜欢吃做面包的，
所以就有了这款芝士面包卷了。
家里面的肉松用完了，本来孩子就喜欢吃肉松，用完了没办法，就只能用豆沙代替了，
其实我个人比较喜欢吃豆沙，哈哈。
早上或者下午，用这样一个面包加上一杯奶茶，那真的是非常美味的邂逅哦，亲们，不妨试一下哦
用料：
几片芝士
少许沙拉酱
适量豆沙
30克黄油
200高粉
3克酵母
100牛奶
40糖
做法：
1、将除了黄油以外所有的材料放入面包机内，没有面包机的只能手揉了。
2、1个和面程序结束后，发酵1个小时，看看发酵的情况是不是发酵好了。
3、发酵好了，这个时候加入软化的黄油，再次启动和面程序。
4、1个和面程序结束后，面团再次揉到光滑状态。
5、将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小。
6，将面团取出来按压出面团内的空气。
7、分成5个面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、将小面团用擀面杖擀成圆形，放上豆沙。
9、卷好，把整形好的面团放入烤箱内
3次发酵。
10、发酵好后，喜欢吃表面刷全蛋液就刷，因为我或者不喜欢，需要没有，盖一片芝士片，再挤上沙拉酱，
180度烘烤15分钟即可
桃胶红枣桂圆枸杞玫瑰银耳羹
名字太长了，哈哈😄她们说一碗桃胶抵几十片面膜，我也不知是不是真的，不过这一碗确实内容丰富，味道非常好。
用料：
40克桃胶
半朵银耳
5颗红枣
20颗桂圆
30粒枸杞
适量(可不加)玫瑰
适量(根据个人口味)冰糖
做法：
桃胶在前一晚冷水泡发，我放冰箱的，泡了十几个小时。
倒掉水，一粒粒挑出杂质，清洗干净备用
银耳提前两小时冷水泡发
去掉根部，撕成小片
我用的自己烤的枣片，你可以用一般的大枣洗净，桂圆用桂圆干更甜
统统丢进清水锅
大火烧开，转小火炖一个半小时至两个小时。
放入枸杞（我的是免洗枸杞，一般枸杞用水淘干净)、冰糖，再炖15分钟即可关火。
我加了点玫瑰花，在加冰糖时加入。
好了，美美的下午茶甜品。
看下，心动吧！今年二十，明年十八！
猪肚红枣花生汤
红枣花生猪肚汤，补气健脾
用料：
300克花生
8颗红枣
一个（超市分盒包装）猪肚
做法：
把猪肚用热水清洗干净，可以放点面粉。建议不要放盐，因为会导致炖出来的猪肚缩水严重。
把猪肚切成小块
把切好的猪肚，花生米，红枣放入炖盅内，加入适量水恰好没过原材料
选择炖盅上的炖汤即可。
时间到了以后，加点盐就可以。
空气炸锅芝士焗大虾
用料：
9只虾
适量盐
红色的丘比特沙拉酱
做法：
先把大青虾得小脚丫和胡子用剪刀剪掉，然后给他们大开背！把后背的虾线和前胸的虾线都用牙签剃掉，因为大开背，所以前胸后背的虾线都可以轻松剃掉
以后就是在来完背洗干净的大虾身上撒一丢丢盐，用手把这些盐在虾背上抹均匀，之后用同样的方法把丘比特红色沙拉酱也挤在虾背上用手抹均匀。
之后就是把常温放软得芝士碎以后也放在虾背上。（我用的图片的芝士）
在空气炸锅中铺一层锡纸（也可以不铺），我用的山本空气炸锅，160度，15分钟。每个锅的脾气不同，温度和火候可以自行掌握。
用锡纸就是为了虾好了之后比较好拿出来，再一个就是比较好清洗啦
零失败糯米豆沙粽子
这个时期想买粽子是比较费劲儿的，由于平时喜欢吃糯米，家里会备一些，粽叶是去年冻在冰箱里的，春节收拾冰箱才发现备遗忘在角落里了，这个配置超简单，零失败，自己动手吧……
用料：
适量糯米
适量红豆沙
10片粽叶
做法：
糯米提前泡一晚上
两个粽叶叠加
豆沙馅儿放中间
上锅蒸45分钟
成品出炉，我喜欢撒白砂糖吃，个人爱好
凉菜：口水鸡
用料：
半只半只鸡=鸡腿2只
花生碎
a料：葱段、姜片、料酒、花椒粒10粒，盐一点点
b料：蒜末、葱末、自制辣椒油3汤匙、花椒油3汤匙，香醋3汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙。
盐 调味用
香菜末
熟白芝麻
做法：
半只玉米鸡，或者两个鸡腿。鸡下冷水锅，加a料：葱段、姜片、料酒、花椒粒10粒，一点点盐，开盖大火烧开，转小火煮8分钟。
关火，盖上盖子焖3分钟，用筷子扎鸡腿最厚处，流出的是清汤就证明熟了。如果流出血水就继续焖。
捞出鸡肉放入加冰块的水冰镇一会儿。这一步很重要！去骨或者不去骨切块儿。可以提前做好整只放冰箱冷藏，吃的时候再切块。
b料：蒜末、葱末、自制辣椒油3汤匙、花椒油3汤匙、香醋3汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙。喜欢青红辣椒的自选。用少许盐调味。
将b料汁倒在鸡肉上，撒香菜、白芝麻。如果不立刻吃要放入冰箱冷藏。
吃的时候上面再撒花生碎。
『首秀•菠萝包』
第一次
就可以
松下SD-PPG100和面
完美成功
简单 易学
用料：
面团部分
250克高筋面粉
160克蛋液+牛奶
30克糖
4克酵母
2克盐
20克黄油
酥皮部分
80克低筋面粉
50克黄油
30克糖
1克盐
20克全蛋液
做法：
面团部分：1.除黄油以外，面团部分所有用料放入面包机（松下SD-PPG100）内。2.面团模式（17）2次15分钟。3.放入黄油，面团模式（17）1次15分钟。⚠️不管用什么和面，还是要出手套膜！
面团部分：从面包机内拉出来，醒发面团1小时左右（看气温，夏天就不用这么久）醒发2倍大，手指头插进去不回缩。OK！
酥皮部分：1.黄油软化成液体。2.糖放入黄油液体内融化。（此步骤可以隔水操作）。3.蛋液、低筋面粉，放入，碾成上图状态。4.盛出放保鲜袋入冰箱冷藏成块。备用！
酥皮和面团：我分了9份
酥皮和面团：1.用双手掌就可以把酥皮压成薄片，完全包住面团侧面。这就是酥皮和面团的合体。
酥皮和面团的合体：可以直接放到烤箱盘上，用牙签划出十字，划透酥皮。⚠️醒发！
唤醒：醒发一小时后，酥皮表面涨开！准备接受温度的洗礼！
预热烤箱，我的烤箱又旧又破，上下180度，烤20分钟！
出箱！房间里弥漫奶香的甜美！
第一次就如此完美！
雨天适合两人的小火锅
最近今天下雨，下了班感觉特别想吃火锅。半小时准备好菜，再买点毛豆花生🥜。开锅啦！！
用料：
500g肥牛
200g圆生菜
200g面筋
1根玉米
150g 切片鲜笋
150g 杏鲍菇
150g 西兰花
20g大葱
5瓣蒜
几片姜
20g香菜
做法：
先把菜切好，摆盘30分钟。准备锅底的葱切大段，还有蒜瓣。蘸料配香菜，蒜泥，自己家泼的辣子即可！
加大葱段，蒜，小肥羊底料，开水加入煮一会儿就香香的啦！！
鸡翅中焖腐竹
谁说腐竹焖五花肉才好吃😲
      我焖鸡翅中也一样很下饭😌特别是这腐竹，比鸡翅中好吃太多了😘
用料：
8个鸡翅中
适量克盐
适量勺生抽
少许勺老抽
2瓣蒜
1片姜
适量干腐竹
少许白砂糖
三个干辣椒
一根香菜
少许花生油
做法：
干腐竹泡水！鸡翅中在放冷水，泡掉些血水，然后捞起在表面划几刀！干辣椒剪一断断，蒜头去皮拍扁，姜去皮
平底锅放入花生油，蒜片姜片爆香把鸡翅擦干表面，放下去两面煎成金黄色，加入白砂糖蚝油盐酱油老抽翻炒，放些清水盖盖子焖！到鸡翅差不多八成熟，就放入泡好的腐竹！就可以了，超简单的！
装盘子，来一根香菜点缀下
腐竹特别好吃！
鸡翅也不错，超入味！
食|酱爆花螺
除了清蒸就是水煮～
用料：
1根大葱
适量姜
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量老抽
3个干辣椒
1勺白砂糖
做法：
清洗花螺
下姜葱辣椒爆香。下花螺大火翻炒。调料调好汁儿倒入锅中翻炒花螺，裹均匀酱汁儿。花螺肉露出即可关火。
木糠杯
用料：
适量（根据做量多少自行定量）欧德堡淡奶油
适量（我觉得奥利奥饼干本来就很甜，所以我糖放的很少）糖
适量奥利奥饼干
适量原味韧性饼干
做法：
1、淡奶油加适量糖打发好，盖上保鲜膜放冰箱里备用）
2、奥利奥饼干跟原味早餐饼干弄成粉末，我是用擀面杖敲的。（这是原味早餐饼干粉末，奥利奥同理我就不上图啦）
3一层饼干碎一层淡奶油铺好就好啦。饼干压实一点（有条件的可以在上面铺点装饰）
九阳豆浆机专用食谱
家里厨房电器很多，说明书容易丢。九阳豆浆机的食谱不错，上传这里，一来方便自己查阅，也分享给爱养生的亲们。
用料：
克水
黄豆
各种杂粮
做法：
醇香豆浆
养颜红枣豆浆
香滑可口奶昔
原味果仁露
营养豆花
芝麻黑米糊和虾仁田园粥
消署豆浆
芒果布丁
清爽西瓜汁
养生精力汤和红色三宝豆浆
胡萝卜米糊
杏仁露
银耳红枣羹
杏仁百合豆浆
香甜玉米汁
莲藕米糊和迷情紫薯豆浆
冰糖雪梨
红枣燕麦核桃露
以下是适合冬季的饮品
经典五谷豆浆和米润豆浆
花生米浆
补气养血米糊
八宝粥
山楂玫瑰花饮
香蕉华夫饼
用没吃完的松饼粉，搅和一下十分钟就做好
用料：
100g松饼粉
70克牛奶
2个鸡蛋
1根香蕉
20克黄油
做法：
喜欢黄油的也可以多放一些，黄油需微波炉加热或者隔水化开。
所有食材搅和均匀
先预热，再烘烤5～7分钟，可以准备一些水果装饰。
烤好趁热吃🥳
绿豆红枣馒头
吃点绿豆清凉解暑，但是又怕绿豆太凉了，加入大枣红糖就互补了
用料：
适量绿豆
6颗（去核剪成小块）大枣
适量（按个人口味添加）红糖
做法：
绿豆提前泡两个小时，大枣放入，放入适量水大火煮开，转小火一直煮直到绿豆开花，水份蒸发，要看着火，不要糊锅，加入红糖，关火～用勺子捣碎盖上锅盖闷一会就好了…
剩一块面蒸个千层饼，果然好吃
消耗淡奶油，冰激凌（不输哈根达斯）
用料：
加热部分
60克牛奶
60克淡奶油
4个蛋黄
80克细砂糖
其他
500～600克淡奶油（我剩了600全用了，我看人家用500就差不多）
做法：
称60牛奶60淡奶油都放小锅里就好
四个蛋黄加80克细砂糖打至发白状态（照片拍出来偏黄，实际比这个略白点）
小锅把第一步混合液煮至微微冒泡关火，略微搅拌降降温
煮好的奶倒入打好的蛋黄液中搅拌均匀
然后再倒回锅里小火！小火！小火！煮略微粘稠（一定要不停搅拌，容易糊底，而且小火，火大了容易成鸡蛋汤）
我把蛋黄液晾凉，倒入淡奶油打发（就是图片这种略带纹路体积明显变大就可以）
我有的加了奥利奥碎，有的加了草莓酱，还有放了巧克力脆皮的（就是梦龙那层外皮），还有加了朗姆酒葡萄干～这一步大家随意发挥吧（巧克力口味的话我觉得应该在煮的那一步就倒入巧克力一起融化是苦是甜自己尝着放糖就好，酸奶的在打发的那一步加）

奥利奥的巨好吃

纯奶的我老公觉得有点腻口，我觉得挺好的

大家自行调整吧，怕腻口的话就放奥利奥碎，或者淋巧克力脆皮口感特别好～反正就放点味道就好～

冻了三个小时左右的

也可以放入冰棍模具里冻最后做成梦龙应该也不错
巧克力脆皮
45克椰子油加200克巧克力，隔水融化
（可以做梦龙雪糕，也可以做冰激凌装盒时候直接一圈圈淋进去口感和味道出来就很好）
做了两个梦龙～

还看到有一种方法是把蛋清也打发了，跟前面最后的液体拌匀，然后再冷冻，感觉这种可能会更松软，如果是更松软那做梦龙应该这种更适合，下次试试

我觉得打发蛋清时候也加点糖，还有一点点柠檬汁去腥～
胡萝卜土豆烧鸡翅
加入了胡萝卜莫名变的更美味了，整锅烧的烂烂软软的吃起来特别香，汤汁也很下饭。某人说如果平时烧的打8分，上次烧败掉的打6分，那这次可以拿9分了(⊙０⊙) 。
用料：
12个鸡翅
7、8个（小的）土豆
1根（粗的）胡萝卜
1块（指头大小）生姜
1个八角
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺白糖
适量盐
做法：
生姜切薄片。鸡翅洗净沥干，正反两面割几道口子，加入料酒、姜片腌制待用。胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块。
锅入油（比平常炒菜稍多些）大火烧热转小火，入豆瓣酱、小茴香、八角慢炒出红油。
入鸡翅转中火翻炒至鸡翅水分被逼出锅开始溅油，入土豆、胡萝卜、生抽、白糖翻炒均匀，入清水没过食材。
加盖保持大火煮10-15分钟，开盖继续大火煮至汤汁收到喜欢的程度，尝一下调入适量盐或鸡精味精等即可。
叉烧炒饭
用料：
适量叉烧肉
适量青菜（最好是油菜）
一勺生抽
3瓣蒜
适量盐
一碗剩米饭
做法：
叉烧肉切成小丁（叉烧的做法，前面有教程）
青菜切成小段备用
锅中放少许底油，放入蒜爆香，加入青菜翻炒，加入米饭，继续翻炒，加生抽和盐
最后放叉烧肉(因为本身叉烧就有咸度，放太早会太咸)，加入少许的盐调味，炒匀出锅！
舒芙蕾
用料：
2个鸡蛋
25克牛奶
15克细砂糖
40克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分离，将蛋黄打散。
蛋液中加入牛奶🥛，搅拌均匀。
继续筛入低筋面粉。
搅拌成无颗粒黏稠状。
接下来制作蛋白霜。在蛋白中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至图片状。
分三次在蛋液中加入细砂糖，打发至图片状。
取蛋白霜的三分之一加入蛋黄，搅拌均匀。
将蛋白糊倒入剩下的蛋白霜中。
用刮刀拌匀。
平底锅无需刷油，用挖勺加入，摊成饼状。熟后翻面，就能出锅。
消化饼干（爱尔兰饼干）
非常喜欢吃进口的消化饼干。可疫情当前有些快递不发货了，自己又不愿意去超市，那就在家做自己喜欢的消化饼干吧！
用料：
240克全麦粉
2克盐
3克无铝泡打粉
65克白砂糖
135克黄油
60克牛奶
一把去皮熟花生米
适量黑白芝麻
做法：
先把全麦粉、盐、白砂糖、无铝泡打粉全部称量在一个盆中，用蛋抽搅匀。
从冰箱中拿出黄油，称量出所需量放入面粉盆中。用手充分将面粉和黄油搓开，不要有黄油粒就可以了。
倒入所需牛奶，用手抓匀成团即可。然后将面团和盆放入冰箱冷藏。利用这个时间（上下火150度，20分钟—温度时间仅供参考）烤一下花生米。
将烤好的花生米去皮，放到食品袋里，用擀面杖擀碎，倒入冷藏的面团中，再放入芝麻（不放也可以），抓捏均匀。
先取一半面团，上下铺好油纸，隔着油纸用擀面杖擀开面团，大概4毫米左右就可以了。

预热烤箱，上下火180度，十分钟
用模具压出饼干面坯，用叉子给饼干面坯扎眼，再用刮板（或者直接用手），小心放在铺了油纸的烤盘中。每个饼坯之间要拉开一定距离。将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟。（烤箱温度根据自家烤箱秉性上下调整）。
烤箱小，每次只能烤四块…😓
晾凉后，香酥的消化饼干就做好了…
秘制麻辣口水鸡
炎炎夏季，告别传统口水鸡，秘制的酱料让你尝遍麻、辣、鲜、爽。让味蕾来一次透心凉的体验。
用料：
2只鸡腿
适量葱姜
40g料酒
秘制酱料
25g芝麻酱
25g花生酱
20g醋
少许糖
15g老抽
鸡汤（可用水代替）
红油酱料
75g油
少许葱姜蒜
20g生抽
适量糖
适量醋
适量盐
少许花生
适量辣椒面
适量花椒面
做法：
将鸡腿洗干净，放入冷水中，待水一开马上将鸡腿捞出，再清洗一遍。
重新准备一锅热水，将鸡腿，生姜加少许料酒，煮大约15分钟。将鸡腿煮熟。
将煮熟的鸡腿迅速捞出，放入冰水中。冷却
秘制酱料：将准备好的芝麻酱、花生酱、醋、糖、老抽搅拌均匀，如果觉得太浓稠可加适量的水或者鸡汤。
把已经冷却好的鸡腿拿出来切成块，装盘。
把调制好的秘制酱料淋在鸡肉上。
红油酱料：准备一口炒锅，放入油，待油热以后加入葱、姜、蒜爆香再加入辣椒面、花椒面炒香最后倒入老抽和醋搅拌。
最后将调料（Ⅱ）淋在鸡腿上，撒上花生碎。完成！
清明粑
用料：
500克糯米粉
黑芝麻100克，花生300克，红糖300克，桂花糖10克馅料
做法：
别清明菜焯水，菜和水和面
花生，芝麻炒熟用粉碎机打碎，红糖切碎和桂花糖一起伴匀。
包好馅，用电饼铛烙熟。
2:咸的馅料。豆腐干、腊肉、蒜苗切碎炒熟。
【清凉一夏】——宿舍绿豆海带汤
清凉解暑好味道～
其实主要是宿舍刚好有这些_(:з」∠)_
用料：
适量（喜欢你就多放点憋）冰糖
适量（喜欢就多泡点咯）绿豆
几个（因为是海带结）海带结
做法：
提前一小时泡，这样更容易煮烂，也可以跳过。
宿舍绿豆放久了，长虫子了(눈_눈)。不过一泡就出来了，洗掉就好了，没啥关系吧。（有的话，就当加餐吧！）
因为宿舍的是海带结，所以一个个解开，用剪刀剪成小块。这样更容易煮烂，入味。（如果不喜欢海带的腥味可以少放点）
下锅！大火煮到水沸腾，再小火，煮半小时。
宿舍有花生米，还撒了几颗。_(:з」∠)_
等水再开，开大火，放海带，大火煮，记得如果水不够加水哦！
（下锅才发现海带泡多了(눈_눈)）
下了海带后就一直大火煮也可以（反正宿舍锅就两档，一档500w一档200w）一直煮到绿豆开花，海带软了，出锅前加糖，然后再滚一滚，等糖融了就可以出锅啦！
牛角面包
用料：
800g面包粉
200g蛋糕粉
20g安琪酵母
20g盐
80g糖
10g安琪a800改良剂
100g鸡蛋
50g奶粉
80g黄油
560水
100老面
做法：
和面（除黄油和盐）至有膜且孔接近光滑时加入黄油和盐，打至面团光滑，整理成24cm见方面块。建议头天和面后置于冷冻保存，第二天做时拿出来解冻片刻至表面微软。
取起酥油一块（面团和起酥油是4:1）
用开酥机将方形面块压成长条形（手擀也行）建议面块的宽度约为24cm，同起酥油高度，将起酥油放于面块上左右包裹成三折状
压扁至长条状，再次重复上述动作，完成第二次三叠状。置冰箱冷冻30分钟
再次重复上述动作完成第三次三叠
压制成长方形薄面片，厚度约4毫米，宽约24cm
裁掉上下长边不光滑部分，建议用锋利美工刀。用长尺在一侧宽边修去边缘使长宽两边成直角。从直角处沿长边量12cm切除
沿上下长边分别量出若干12cm为单位的点用刀做记号，然后用长尺连接裁切出若干等腰三角形（高24底12）
取一个三角形面片尖角冲上面，底边对着自己，从底边往上卷，建议双手便于力道均匀。得三圈半牛角一个，尖角置于下面。静置醒发1小时
醒发完成刷蛋液入烤箱，180度15分钟
小白菜粉条炖豆腐
用料：
颗小白菜
把粉条
块豆腐
根虾皮
葱
盐
酱油
香油
做法：
锅内放油，待油温升高后，放入葱花爆香；抓一把虾皮放入锅中，炒制微微变黄；放入切好的小白菜，倒入酱油，翻炒一分钟左右。

加水煮开，放入切好的豆腐和提前煮过一段时间的粉条，加盐和香油调味，出锅。
焖草鱼
以前在家妈妈经常这样做，现在照着记忆跟着做
用料：
草鱼
姜
蒜苗
辣椒
酱油
生抽
盐
做法：
草鱼洗净，切块，用盐腌一下
蒜苗切段、姜切丝、辣椒切小块
锅里放油，将鱼煎至双面微黄，注意火不能太大容易糊
放入蒜苗、姜、辣椒，加入少量水，倒入适量料酒和酱油，盖上锅盖焖15分钟，中途记得将鱼翻面，让鱼肉跟酱汁充分接触
宝宝吃得停不下来的奶酪鸡肉香肠
家里我一人食的鸡胸肉食材有点多现在天气热了，解冻一块吃不完，家里其他人都是个瘦子不爱吃鸡胸肉。所以我就寻思着跟妹妹一起两人食。。结果这款鸡肉肠逆天了，食量小鸟一样的妹妹，吃啥都剩一半的一会儿就光盘了。哈哈哈！太可了吧！重点是减肥的我也可以吃。哈哈哈！
用料：
半块鸡胸肉
半根胡萝卜
1块30g 芝士奶酪
20g 淀粉
做法：
鸡肉用盐，料酒，生抽少许腌制过，不建议1岁以下宝宝用太多调味料。
投入搅拌机
胡萝卜奶酪切粒
投入搅拌机
搅拌
细腻状态
20g 淀粉，搅拌至微起筋
放在一个挤花袋里
剪个口子挤到磨具上
稍满一点
中火20分钟蒸熟
脱模开吃，我们家这个小鸟胃居然吃得停不下来，老母亲感动死了
这货减脂的我也能吃哦！
素食酸辣粉
有人说馋酸辣粉了，由于外面的店卖的酸辣粉中会有肉汤和葱，蒜，醋中的酒精，酱油中的海鲜，素食者在外饮食会非常注意对方用的食材和制作过程中的细节，保护好自己不被这些食材所影响，自己学习做素食就非常重要，前几天网上各种搜索资料，寻找素食酸辣粉的做法，经过昨天晚上的准备，今天精彩上映，敬请观看。
用料：
花生米土豆粉
腐竹香菇
豆皮木耳
香菜菠菜
姜红辣芥菜丝咸菜
味事达酱油花椒
盐水塔陈醋
能量（过滤过的）水玉米油
做法：
昨天晚上把土豆粉用能量水泡上
把花生米小火炒熟，用盐溜一下
清洗菠菜，等待明天早上使用
泡上香菇，腐竹，豆皮
泡木耳，洗干净，撕碎
早上起来，锅里加水，放上油，烧开。
热油，放花椒，姜，盐
将切好的香菇，炒香菇，放酱油，香菇出现干香为好
放入腐竹，豆皮，继续炒，放入酱油
放入木耳，继续炒，放入酱油
将炒好的香菇，腐竹，木耳，豆皮放入烧开的水中，重新烧开
放入粉丝
粉丝煮差不多了，淋上油，盐，酱油，醋，黑胡椒粉，白胡椒粉
放入菠菜
盛入碗里，将炒好的花生放在粉丝上面，再放上香菜，再放上红辣芥菜丝咸菜，味道非常好。
备注：因为是早餐，就没有放辣椒油，平时可以自己放，今天的酸辣粉的辣味靠红辣芥菜丝提味，不会太辣，一切刚刚好。
时蔬串烤鱿鱼
多少深夜，我们约上好友知己，在香气弥漫的烧烤摊，撸上鲜香爽滑的鱿鱼串串。这个深夜，不必出门，在家里也可以自制！鲜美的鱿鱼，配上色相鲜艳的红青椒，撒上惹味黑胡椒末，老友情谊、青春故事就在这香气蒸腾中发酵、演绎。人生，唯有爱与美食不可辜负。
用料：
3只鱿鱼
1个灯笼椒
4个青椒
1个洋葱（紫皮、脱水）
4个蒜瓣
40毫升黑胡椒酱
2茶匙盐
25毫升耗油
1大匙橄榄油
25毫升甜辣酱
2茶匙黑胡椒碎
做法：
主要材料备齐
将鱿鱼清理干净后，切成小段
青椒、灯笼椒、洋葱切断备用
将鱿鱼段、青椒、灯笼椒、洋葱块一同放入料理盆中，加入黑胡椒酱、耗油、甜辣酱、盐、黑胡椒碎拌匀后，腌制15分钟
用烤签将蔬菜和鱿鱼均等的串好排在烤架上，下面垫上铺了锡纸的烤盘，将蒜拍了切碎撒在上面
烤箱预热至180℃，鱿鱼进烤箱中层上下拷10-12分钟
再用黑胡椒酱、蚝油和甜辣酱调一小碗酱汁，在烤的过程中涂抹或是考好后涂抹均可，待由于烤到全熟且口感脆韧即可
蜜桃快乐水🍑
是一杯适合夏天的饮品！
夏天是桃子的季节呀
用料：
4个桃
40克冰糖
饮用水
雪碧
做法：
桃子洗净、去皮切块
称适量冰糖（根据个人口味调整）
盛适量水于锅内，煮开，再加桃子和冰糖煮10分钟左右，期间可根据个人口味调整冰糖的用量。煮完后放凉再进行下一步
取少量煮好的桃子切小块放进冰格中倒入适量桃子水冷冻2小时或以上
其余桃子与桃子水一起放入冷藏2小时或以上
雪碧冷藏2小时以上
往杯子中倒入适量雪碧，加入桃子块与桃子水，再将桃子冰块从冰格中取出放入 就可以啦！
咕噜咕噜冒着气泡的桃子水就完成啦！
自制宠物狗狗生日蛋糕+造型饼干
本方子适用于8寸蛋糕~另外肉类除了鸡脯肉也可以使用牛肉~蔬菜不要选择有水分的~具体用量看个人喜好~马苏里拉奶酪我用的是奶酪片~不建议用奶酪丝因为怕起不到流下来的视觉效果~
用料：
3个鸡蛋
100g低筋面粉
70g色拉油/大豆油
70g水
7-8片马苏里拉奶酪
2块鸡脯肉
1根胡萝卜
1个土豆
饼干材料
160g无盐黄油
240g低筋面粉
色素若干
1个鸡蛋
做法：
胡萝卜和土豆切块或者切丝
将鸡肉切块后放到搅拌机切成肉糜
将胡萝卜碎土豆碎和鸡肉碎加鸡蛋一起搅匀后放到蒸锅里蒸熟（大约20分钟大火）加鸡蛋可以起粘性，土豆记得要沥干水分哦。
蒸好了以后放旁边备用，将蛋白蛋黄分离在两个干净的无水无油不锈钢碗内，打发蛋白到干性发泡（提起有弯钩的状态，实在不行可以加点糖帮助打发）打发完后放到冰箱里冷藏。这一步没有拍照，打发蛋白还是很简单的，大家可以参考下别的图。
这时候将水，油，蛋黄混在一起搅拌均匀，过筛加入低筋面粉搅拌均匀，然后把煮熟的鸡肉倒入和蛋糕糊一起搅拌均匀。
这时候拿出打发好的蛋白（如有消泡记得拿蛋抽搅打均匀）先取出1/3蛋白与面糊混合，再将剩余面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
开始做蛋糕之前记得加热烤箱，我做的时候温度是170°烤了40分钟左右，这个只是个参考你需要时刻观察烤箱观察蛋糕的情况。
将马苏里拉奶酪片平铺在蛋糕上，再次放到烤箱中150°烘烤10分钟左右（一定要记得时刻观察）
黄油室温软化后，过筛加入低筋面粉和鸡蛋（1个）混合均匀，面糊就做好了，把面团分成几等份添加色素调色。
多余的鸡肉可以和饼干面团混合做鸡肉团子，狗狗也非常爱吃哦。
用按花模具和英文字母模具做造型（这一步实在是最磨人的手上也都是油没有拍照，只有成品图）
饼干面团需要分好后放到冷冻室冷藏半小时左右（记得包裹塑料膜）冷冻到有一点硬度后取出擀成圆形用模具按压出你想要的形状，黄油在接触到手温后会变软不好操作，需要一遍一遍重新冷冻，这一步是最麻烦的地方。
饼干做好后170°烘烤20分钟左右，还是要记得随时观察。
按照个人喜好装饰蛋糕
这样蛋糕也就算大功告成啦！
切开后的样子，我自己也尝了一下很香，味道很不错，比买的好吃多了呢
泰式冬阴功汤海鲜米粉
用料：
冬阴功酱
牛奶
海鲜
蔬菜
菌菇
做法：
食材大合照
越南米线
泡一个小时再煮
煮完放冷水里备用
调料包沸水煮一分钟
放入食材和牛奶
煮好的冬阴功汤
完成～
牛肉炒蒜薹
今天为什么是牛肉炒蒜薹呢？不都是猪肉吗？前一天吃烤肉剩下很多的腌牛里脊，不想冻起来，想想这样也能很好吃，就炒了一盘，果然比猪肉好吃，很下饭！
用料：
克蒜薹
剩的腌牛里脊
食用油
盐
水淀粉
做法：
蒜薹洗净切寸段，牛里脊准备好
锅里放油先炒肉
翻炒至肉变色
加入蒜薹
翻炒至你喜欢的软硬度，我喜欢稍软点的蒜薹，尝下咸淡，因为肉是腌过的，所以盐要酌量加
最后再淋薄芡出锅
花生烧饼
不喜欢甜食的友友的福音，这款花生烧饼咸口酥脆，一咬直掉渣渣，凉了照样好吃😋色泽金黄，外表美观，香而不腻～不管作为主食，还是小零食，都能一一满足你的胃哦～制作方法也很简单，新手都能够一次成功！
用料：
400克面粉
4克酵母
10克白糖
240克温水
一小碗花生
15克黑芝麻
3克盐
适量食用油
做法：
面粉，白糖，酵母一起放入盆中。
先搅拌均匀。
然后分次加入温水，边加边搅拌至面絮状。
下手揉成光滑偏软的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
花生一小碗，放入锅中。
小火炒熟。
稍微晾凉后去掉外皮。
放入保鲜袋擀碎一些。
花生碎，黑芝麻，盐一起放入碗中，再加入适量食用油。
搅拌均匀。
发酵好的面团。
移至案板揉搓排气，搓成长条。
分成四个均等的面剂。
取一个面剂按扁擀成长方形的面片。
铺上花生馅儿。
从一头卷起，收口处捏合起来。
从中间切开，分成两个。
两端捏合起来。
扭两圈。
竖起来按扁，生胚就做好了，都做好后盖保鲜膜松弛十分钟。
电饼铛预热，多放一点油，外皮才会更酥脆。
油热后下入生胚，盖上盖子中小火慢慢煎。
煎至一面上色金黄后，翻面继续煎，直至两面金黄。
有没有馋到你呀ˆ😊ˆ
全蛋椰蓉球
很喜欢椰子制品，椰浆、椰蓉、椰子糖啥啥都喜欢，椰蓉球尤其喜爱！前些天一个美食群里姐姐帮忙买了椰蓉，打开包装浓浓的椰香味彻底迷住我了，想着这要变成椰蓉球得多好吃啊！当即就找了好多的椰蓉球方子，可是配料有的是全蛋黄有的是全蛋白，觉得有点浪费食材，那就全蛋好了Y(^o^)Y。其他配料也是加加又减减，甚至有的换了原有食材，最后最出来一总结，好吧，方子全变了，所以我就想干脆我也记录下来吧，给大家做个参考也给我自己留个记录，省的以后会忘\(^o^)/。
用料：
100g（约25个量）椰蓉
一只鸡蛋
25g奶油（有现成的篮风车就用了，其实别的动物奶油也是一样的，比如雀巢）
30g植物油（瓜子油、玉米油啥的都可以）
30g细砂糖
30g奶粉（我用德运，很香）
做法：
原料合照，植物油忘记照了😜
全蛋打散，加入植物油、奶油搅拌均匀，分别加入细砂糖，奶粉以及椰蓉拌匀
拌至如上图状态
按十克每个搓成小球，我总是想尽力的搓圆一点，可是总达不到满意效果，哎手残是病，得治啊😠。在搓小球之前预热烤箱，我的是aca32升烤箱，温度较高，上火140下火125（经过两次实验我觉得还是垫油纸会好一点，底部不会上色太深）预热大概十五分钟
小球入烤箱，维持预热温度烤20分钟。
成品
成品
肉卷饭团（转载自用）
用料：
MASAb站
做法：
图
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