xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬虾
微博上看到的，收藏了好久，今天拔草了～味道是东南亚口味，酸酸甜甜的～
用料：
500克大头虾
50毫升青柠檬汁
50克白砂糖
3瓣蒜蓉
适量小葱
15毫升米酒
做法：
处理大头虾:1，剪去虾脚；2，头部剪掉去虾囊（黑色的）；3，剪去虾尾；4，背部剪开抽去虾线。
准备配料:小葱切碎，蒜瓣压成蒜蓉。
青柠檬挤出50毫升汁。
柠檬汁中加50克糖和2克黑胡椒粉，搅拌一下。
起油锅，油量略多一点，油热后放入虾翻炒。
等虾壳变色后倒入15毫升米酒，继续翻炒。
放入蒜蓉，翻炒均匀。
倒入调好的酱汁，略煮一下出锅，撒上葱花即可。
玉米面馒头
用料：
一瓢普通面粉
半瓢玉米面
适量酵母
两勺白糖
做法：
和面，温水化开酵母和白糖，分次加入面粉中，搅拌成面絮，揉成光滑的面团（三光，面光手光盆光）
发酵两倍大，里面都是小蜂窝状就是醒好了
揉面排气，分成小剂子，揉成馒头，然后再醒十五分钟
蒸笼布打湿铺在篦子上，馒头均匀摆放，中间留些空隙，冷水上锅，水开后变小火蒸三十分钟，闷五分钟，出锅
土豆烧牛肉
妈妈做的超好吃，变下饭的土豆烧牛肉
用料：
500克牛肉
4个土豆
5根葱
3个八角
8片姜
1片香叶
适量花椒
4个干辣椒
适量生抽
适量盐
适量耗油
适量胡椒
做法：
牛肉切小丁，放在水里吐血水，放十分钟左右
倒油烧热，葱、姜、八角、香叶、花椒、干辣椒炒香，然后倒入牛肉，炒干，放适量盐、生抽、耗油，加适量水焖20分钟，待牛肉7成熟之后加入切丁土豆，加入胡椒和适量水一起焖熟，土豆焖熟即可
麻辣小龙虾
取悦自己最快的方式就是美食
用料：
2斤买的时候让卖家给你去虾头不好那节跟虾线小龙虾
2-3根葱
4-6瓣蒜
4片姜
1瓶啤酒
2勺豆瓣酱
2勺料酒
2个小米椒
一样一点八角香叶桂皮
大概5克左右13香
半个洋葱
不加菜3分之一，加菜就一半火锅料
2-3颗冰糖
做法：
把上述所有调料先备好
虾买的时候卖家处理过虾线跟虾头，拿回之后先用盐跟清水泡半个小时，然后在用牙刷狠狠地刷肚子跟腮，刷好后用清水冲洗，再用清水加料酒泡半小时沥起来。
油热倒入调料
锅里放植物油多一点，油热就把火调小放入所有调料爆香多爆1-2分钟，放一点冰糖提鲜，家里有蚝油的话可以放一勺
放入13香，然后开大火倒入小龙虾翻炒，虾身全部变红，加入500毫升啤酒，大火煮
盖上锅盖，大火煮20分钟
小龙虾一定要多煮一下，高温杀寄生虫，20分钟收汁出锅摆盘
红烧冬瓜
对于想减肥的我们，越来越无法摆脱对冬瓜的热爱了！
用料：
400g冬瓜
适量色拉油
适量盐
适量水
适量老抽
适量红糖
适量蒜片
适量葱节
少许八角
少许白胡椒粉
做法：
冬瓜去皮洗净切块，烧开水将冬瓜块焯一下。
锅中油热后加蒜片爆香放入适量红糖和冬瓜块，炒一会加水、老抽和八角，盖上锅盖焖煮。
冬瓜熟透后加盐和白胡椒粉，撒上葱节即可。
凉拌紫甘蓝胡萝卜
乱做的，味道不错的说，喜欢把紫甘蓝烫一下，貌似直接生吃也是可以的。
用料：
小半颗紫甘蓝
100g胡萝卜丝
一小勺蚝油
一小勺生抽
一小勺糖
一小勺麻油
一小勺辣椒油
一小勺陈醋
适量盐
适量白芝麻
做法：
清水煮开，紫甘蓝和胡萝卜丝一起烫一下。
煮好的蔬菜捞出来冷水下冷却一下，加入调料拌好，最后撒上烘烤过的白芝麻即可。
家常烤馍馍
烤箱刚收到，清洗，空烧完毕，婆婆挖了两碗面，打了三个鸡蛋，两勺糖，葵花油适量和了一点面，让我试烤箱😘
第一盘上下管烤，火力176/178°15分钟
微微上色没熟，继续烤，火力调到183/185°15分钟，出来后感觉有点点干，

第二盘上下管烤，火力176/175°30分钟.看出来很完美，图片颜色，软硬刚好。😊

两碗面，刚好一盘五个图片大小的烤馍。
用料：
用量:3个食材:鸡蛋
葵花油:适量
糖:两勺
发酵粉:适量
做法：
我家烤箱是这款，今天试用感觉不错。链接手机很方便
可以参考这个方法
龙井虾仁粥
龙井虾仁原本就是“转角遇到爱”，龙井邂逅虾仁，何不来碗龙井虾仁粥……好美味哦
用料：
适量虾仁
适量富硒米
适量龙井
1瓶(800ml)VOSS天然矿泉水
适量盐
适量黄酒
熬这道粥看人数来决定量，当天熬当天喝完
做法：
煮开矿泉水，voss天然矿泉水口感柔软纯净，清冽
泡出来的茶口感清甜
准备过滤容器，龙井待用
放奶锅泡开龙井，待用，之后就可以熬粥了
虾仁洗净滴入黄酒去腥待用
清甜龙井虾仁粥出锅啦，诱人哦
一款转角遇到爱的美味虾仁粥开吃
自制香辣牛肉酱，拌着它吃啥都有味儿
热热热热😥...的夏天眼瞅着就奔来了，天气热没食欲？☝️不存在的！独家配方香辣牛肉酱，入味儿且有嚼劲的红油牛肉粒，下饭神菜的最高境界也不过如此了！😻

        爱吃麻辣牛肉的朋友们也可按照此方法去做，只需将卤好的牛肉切丁改为切片即可哦……
用料：
1000克牛肉
生抽
老抽
料酒
耗油
蒸鱼鼓油
一小撮（卤煮）、15g（炒料）花椒
4颗八角
2段桂皮
3片香叶
6个小红椒（干）
20g干辣椒段
50g辣椒末
320g蒜泥
100g姜末
10g孜然粉
20g芝麻
食盐
做法：
·牛肉洗净入锅，放入2段桂皮，4颗八角，6个小红椒（干），一小撮花椒，香叶3片，倒入2瓷勺料酒，2瓷勺生抽，1瓷勺老抽，用大火卤煮半小时（高压锅20分钟即可）。
·卤好的牛肉捞出，稍凉后切成直径5mm左右的小方块。
·备好调料（320g蒜泥➕100g姜末)混合，50g辣椒末，20g干辣椒段 ，15g花椒，10g孜然粉，20g芝麻。
·热锅，倒油烧热（500g金龙鱼菜籽油）。
·待油烧热后，转小火倒入牛肉粒。
·用中小🔥炸五分钟左右，中间需要不断来回翻动。
·控油捞出备用。
·将锅中多余的油继续烧热，倒入花椒煸炒出香味。
·转小火迅速倒入辣椒末。
·倒入干辣椒段。
·煸炒出呈红色的辣椒油。
·再倒入姜末和蒜泥进行翻炒2分钟左右。
·加入1瓷勺蒸鱼鼓油，2瓷勺生抽，2瓷勺蚝油，1瓷勺老抽，1勺盐，翻炒几下后，酱料就炒制完毕了！（如果咸味儿拿捏不准，可试味后再逐步加盐）
·倒入炸过的牛肉粒，用小火翻炒三分钟，让底料的香味慢慢渗透到牛肉粒里面。
·再撒上孜然粉，白芝麻翻炒半分钟。
·一道麻辣鲜香的秘制牛肉酱就完成了！
·开始大口吃肉肉吧~
可爱猫咪馒头
超可爱的小猫咪馒头，只需要基础面团加一点可可粉就可以完成，卡哇伊哦
用料：
200克面粉
100克水
20克糖
2克酵母
3克可可粉
适量红曲粉
做法：
准备材料，也可以把水换成牛奶，做成奶香味的基础面团
水里加糖和酵母，稍微搅拌一下，加入面粉，开始揉，200g以下我一般手揉或者面包机揉，200g以上用厨师机，效果都是一样的，时间也差不多，十来分钟，只是用机器就比较省力，揉成这样切面都是光滑细腻的状态
取20g白色面团，加入可可粉，揉成可可面团
得到一个大的光滑基础面团和一个小的巧克力面团
白色面团搓成长条，分成50g一个的小面团
用这样边揉边折的方式，把每个小面团收光、滚圆，重复几次这个步骤
收成这样光滑的圆形，做小猫的头部
取一个2g左右的小面团，搓成两头尖的橄榄型，中间切断，做猫咪的耳朵
取巧克力面团，搓出小猫的刘海、胡须、眼睛和嘴巴
开始组装，先在头部刷一点水，才会粘牢
组装完成，用一点点红曲粉或草莓粉调水，给小猫刷腮红，卡哇伊
全部完成之后放到温暖处发酵，大约30分钟即可
冷水上锅，大火蒸15分钟即可出锅
酸奶芒果慕斯蛋糕简易版（普通8寸活底）
1️⃣一定一定一定要看清楚我的提示和全部的步骤再去做！！！特别是最后面的小贴士！！！别再问我那些无聊的问题了！！！
2️⃣这个配方是刚刚好8寸的，差不多满的
由于很多人说原本的500克奶油觉得腻，你们根据自己情况减到400克奶油左右，如果还是因为个人口感觉得奶油多会腻，那你们自行减量就好，甜度也是因为你们个人口感自行添减就好         
3️⃣6寸的话用量减半就好了
4️⃣如果觉得太多慕斯会腻，那你们也可以自己做戚风蛋糕放中间的哈     
5️⃣还有就是我只做过8寸的和10寸的，其他尺寸我没做过，所以也不太清楚准确用量，你们自己在用料旁边点击那个小称换算，再不行就上网百度，谢谢
用料：
一个大的芒果
250克酸奶
500克淡奶油
50克白砂糖
70克黄油
20克吉利丁片
150克奥利奥饼干碎
做法：
自己想做多大的就在用料旁边那个小称换算用量就好了
准备好所需的材料（三瓶100毫升的酸奶，因为去掉盖子上的和瓶子上的就剩差不多250左右）
先把黄油隔热水融化至无颗粒，吉利丁片用常温水泡软，泡软之后将水倒了备用
然后将融好的黄油倒进奥利奥饼干碎搅拌均匀，放进8寸蛋糕模具用手压好（不用压太实，压到不散就可以了，不然吃的时候会很难切） 压好放冰箱冷藏待用
打发奶油，可以一次性倒入白砂糖再打发，奶油不用打太久，打发到5，6成左右，还是流状性的，像视频里开始有纹路就可以了（如果天气热就在盘子底下放一个冰袋防止奶油温度过高，如果天气冷可有可无）
然后将泡软的吉利丁片隔热水融化，融化好之后就往里面倒入酸奶（我提前了几个小时将酸奶拿出来解冻，如果酸奶直接是在冰箱里拿出来用的，吉利丁片就不用在热水里拿出来，直接在隔着热水里倒入酸奶，不然冻的酸奶倒进去会将融化好的吉利丁片再次冻凝结不好搅拌均匀）
将搅拌好的酸奶倒入打发好的奶油里搅拌均匀之后，用小盆先拿起小部分混合好的奶油，然后在剩下的奶油倒入事先切好的芒果粒搅拌均匀（先拿起小部分奶油是用来最后铺好封面的，不然芒果粒就露在表面感觉不怎么好看）
将放入冰箱的奥利奥底拿出来，将搅拌好芒果粒的奶油倒入蛋糕模中（图中就是倒好之后用刮刀弄平的样子，芒果粒露在表面）
将事先拿起的小部分奶油用刮刀把封面弄好弄平整就可以盖住芒果粒了，弄好之后用保鲜膜或者保鲜袋包好放冰箱冷藏至少5个小时，最好放一夜
然后拿出来用杯子放在底下脱模，表面放点蓝莓或者其他水果做点缀就很好看啦（我脱模没有用吹风机将边边吹一圈弄漂亮，请忽略哈😝）
家里人都说很好吃，以后都不用买蛋糕了😝
这是自己做的戚风蛋糕版，超好吃
随便装饰一下都很好看
小蒜鸡蛋菜合
用料：
3个鸡蛋
3两小蒜
1把粉条
3两豆腐
适量盐
1.5小勺王守义十三香
适量菜油
一勺芝麻油
一小勺白糖
500克面粉
适量水
3克酵母
一小勺鸡精
3克胡椒粉
一小勺（可不要）藤椒油
做法：
用温水将酵母化开和面成面团醒发。
将小蒜洗净控水切成小段
将粉条用温水泡软切小段
鸡蛋打散，油炒后用铲子捣成小碎块。
豆腐切成小碎粒用油煎成微黄
将鸡蛋碎，小蒜沫，粉条段，豆腐粒混合一起，将十三香，胡椒粉放在上面，用热油泼（油稍多点），放盐，糖，鸡精，芝麻油，藤椒油拌匀。
将面团揪成小剂子，擀成薄薄的面皮，将调好的馅包成月牙形。
锅底刷少许油，小火慢煎至两面稍见火色，盖上锅盖焖一小会儿（全程一定用小火）
煎至两面出现如图的火色，就可以开吃了！
莲藕猪杂汤
莲藕，我喜欢吃粉的，尤其是炖汤的莲藕，粉粉的，入口鲜甜，有藕的清甜，也有猪骨汤的香醇，一碗下去，总是暖心暖胃。
就是藕煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，莲藕的功效与作用特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。
藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤
;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;
麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。
用料：
1节藕
4块骨头
适量（我买了10块）粉肠
适量（我买了3块钱）猪肝
适量（6块钱）瘦肉
1个（切一半）猪腰
2片生姜
1500ml水
做法：
莲藕切滚刀块备用，骨头放盐腌制10分钟以上，处理好猪肝（用清水浸泡个30分钟左右去掉血，这样也没那么腥），
粉肠（放盐使劲搓搓它，在往肠子里注水进去清洗干净），
猪腰（切花纹就好），瘦肉切片，切点姜丝
我切完以后这样在水龙头下冲洗，直到水没有血就可以，很干净了（瘦肉就不用放进去冲洗了）
骨头焯水
莲藕骨头放压力锅压个25分钟（水我放了1500ml）这样莲藕才好煲，觉得用煤气煲感觉煲太久了，就像板栗🌰一样，得用高压锅压，就是这么个理
压了25分钟的莲藕骨头汤，转移到汤锅大火煲20分钟
这时开始腌制肉，放点花生油，盐，一点点的料酒腌制个10分钟左右！
20分钟以后把猪杂倒进去，大火再煮开7-8分钟即可，加入盐调味，关火！
莲藕非常粉，一口咬下去藕断丝连呀！满口香甜，超级好吃！
味道鲜到没朋友！！！
超级简单拔丝红薯🍠
用料：
1个红薯
1勺白糖
适量食用油
做法：
红薯洗净去皮，切滚刀块。
油热下锅炸。
复炸一次捞出沥油备用。
炸红薯的油倒出去，锅里留一点油就可以，放一大勺白糖。
小火不停的用铲子搅动，直到糖溶化成这个样子。
倒入炸好的红薯迅速炒匀即可。
《昨日的美食》之凉拌豆苗
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.16#122。
豆苗のおひたし

零难度小菜
用料：
1把豆苗
适量柑橘酱油醋
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
锅中加水，水开后下豆苗，烫至发绿，豆苗根部半透明。
捞出滤干水分。
放盘中，倒入柑橘酱油醋。吃的时候扮匀即可。
番茄杂拌豆
前不久，看到一篇有关营养食品方面的论文，谈到各种豆类含有的蛋白质不比肉类差，且脂肪含量低，不含动物身上那些乱七八糟的有害物质。于是就想做一道豆类菜。
做什么呢？想起常买超市里的番茄黄豆吃，我就利用现有的食材，做了这道菜，就命名为“番茄杂拌豆”。
用料：
2个西红柿
适量番茄酱
适量番茄红烩
个洋葱
3瓣大蒜
适量生姜
2个干辣椒
适量各类豆子
适量黑胡椒
适量黄油
适量奶油
适量盐
适量白砂糖
做法：
准备的调料。
把葱姜蒜等切碎。
杂拌豆用电饭锅或其他方法煮熟。
锅中放入黄油待化开后，放入葱姜蒜辣子碎，番茄碎翻炒，加水，待番茄成了酱状，在放入番茄酱或番茄红烩。
倒入豆子，再煮片刻，当盐，糖、胡椒粉搅拌均匀后即可出锅。
番茄杂拌豆成品

可以夹馍，做米饭面条等主食的下饭菜，也可以当主食。
巴西风味【奶昔】
大小朋友都爱的一道奶昔，记得儿子小时候，水果不爱吃，但他对这道奶昔特别爱喝的，今天刚好做，薄荷分享一下做法。
用料：
1个（我用一半）牛油果
1个木瓜（小个子）
1个苹果
1根香蕉
600ml牛奶
20克白糖
做法：
准备食材，牛油果 木瓜 香蕉 苹果，水果要熟一点哦（熟的特别甜）还有牛奶600ml
苹果去皮去核切块，香蕉去皮切块，木瓜去皮去核切块，牛油果我切一半，拿🥄子把挖出来😂 白糖20克，牛奶600ml全部食材倒入果汁机或破壁机打拌均匀即可~

原来没拍照~😂
清香扑鼻，香甜可口的奶昔就可以喝啦！再来一个汉堡包🍔幸福极了👏🏻（刚好做了汉堡😂）当然搭配蛋糕 面包 吐司🍞馒头…都好棒哒。
营养又健康的奶昔噢~重要的是孩子爱喝😋👏🏻
宫保鸡丁
用料：
（去骨）3块鸡腿肉
50克油炸花生米
（葱白）3根大葱
1个鸡蛋
15ml料酒
15ml水淀粉
5克盐
6个干辣椒
10克花椒
15ml酱油
8ml香醋
15ml料酒
15克白糖
30克淀粉
做法：
鸡腿肉去骨后切成1.5厘米见方的块，加入盐5克、鸡蛋1个、料酒、水淀粉15ml拌匀，腌制半小时。大葱切成2厘米长的段。然后取一小碗，将宫保酱汁的原料依次加入，调匀后备用
锅中加入少许油，大火加热到4成热时放入腌好的鸡腿肉，快速翻炒，看到肉质开始变白后立即捞出
锅中重新加入底油烧到5成热，放入花椒粒炸出香味，然后捞出不用，再放入干辣椒、大葱节炒出香味
然后倒入鸡腿肉，将宫保酱汁搅匀后立即划圈淋入锅中，快速翻炒均匀，看到鸡腿肉上色后，撒上炸花生米，拌匀后立即出锅
酱牛肉：牛肉这样卤比饭店的好吃N倍
酱牛肉卤起来比较简单，只需煮就好了，关键在配料哦，牛肉的选择也很重要，最好选择牛前腿的腱子肉，这个部位的肉，肉里包筋、筋内有肉，肉质爽口甘香，所以卤完之后肉质劲道爽口。
用料：
1500克牛腱子肉
2片姜
适量大葱
适量大料
适量香叶
适量花椒
适量冰糖
适量桂皮
适量丁香
适量小茴香
适量豆蔻
适量草果
适量盐
一勺料酒
一勺老抽
三勺酱油
一勺柱候酱
一勺海天黄豆酱
做法：
去掉牛腱子肉上的筋膜；
用刀尖在牛腱子肉上扎孔，以便入味；
将牛腱子肉和各种调料放入锅中，然后加水没过牛肉，选择【炖排骨】功能
煮好用大碗盛出，倒入肉汤再浸泡一晚；
取出切片，直接食用亦或淋上牛腱子肉汤。
正宗四川凉面
正宗四川凉面，绝对好吃！简单！易上手！欢迎新手尝试！
用料：
一人份挂面
10g葱
适量醋
适量(比醋少)酱油(生抽)
少许盐
少许辣椒油(或清油)
少许芝麻油(可不加)
少许花椒(藤椒)油(可不加)
3g糖
切碎蒜
做法：
用蒸锅蒸挂面5分钟。(表面蒸干即可)
在另一个锅将水烧沸，面蒸好投入此锅，再烧沸即可。
将面用盆盛起，不留水，加油后将它抖散吹冷。
加佐料就可以了。
重庆麻辣烤鱼
用料：
1条（罗非鱼）非洲鲫鱼
黄豆
芹菜
魔芋
切段大葱
干辣椒
干花椒
辣椒粉
花椒粉
辣椒油
花椒油
酱油
油
少许盐
少许泡椒
大蒜
姜片
1大勺郫县豆瓣
少许料酒
做法：
将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼
在1上撒上少许盐，用姜片，料酒，葱将鱼腌制15分钟左右
准备好配菜，大蒜，葱切段，干辣椒剪段，泡椒剪段，黄豆提前用水泡1小时以上
腌制好以后，将2抹上酱油，辣椒油，花椒油，撒上辣椒粉，花椒粉
烤盘里垫上葱段，姜片，将4放入烤盘，入事先预热的烤箱，220度烤20分钟
烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，5成热后放入大蒜，葱段，姜末，泡椒。炒出香味后加入豆瓣酱
待炒出红油后加入干辣椒，干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻
放入配菜，芹菜，魔芋，煮至入味
再热一锅，放入干净的油，5成热时放入泡好的黄豆，炸至黄豆颜色变深，捞出即可
鱼烤好后拿出，将8（煮好的配菜），倒入鱼上，再入烤箱220度烤5分钟即可
出锅撒上香菜，炸好的黄豆
国王蛋糕
周末爬梯狂欢必备圣品！
用料：
奶油
干酪
红糖
葡萄干
切碎的山核桃
肉桂
糖粉
牛奶
香草精
糖果
做法：
将奶油干酪、红糖、杯葡萄干、切碎的山核桃、肉桂放入搅拌机打碎并混匀直至光滑。
将面皮做成三角形，摆成一个大圆。
将混合物铺在面皮表面后，折叠面皮边缘，轻轻压紧。
350℃烘烤蛋糕25至30分钟。
制作冰霜：糖粉、牛奶和香草精混合后备用。
将冰霜均匀淋在冷却后的蛋糕表面
冰箱中冷冻2小时，拿出后可用彩色的糖果装饰，完成！！！
炸杏鲍菇（面包糠版）
之前用的炸鸡粉等调料方子做的，这次用面包糠做。
用料按照放入的先后顺序写的。
用料：
4克淀粉
再适当加，品牌吸水不同。（我2克左右）普通面粉
1个全蛋鸡蛋
1克（放蛋液里）口重的再放点盐
200克左右杏鲍菇（蘑菇、肉都可以）
适量（单独放一个平盘里）面包糠
适量（撒在炸好的东东上）椒盐
做法：
把淀粉面粉混合，将杏鲍菇正反面沾粉，鸡蛋打散搅拌均匀，将沾粉后的杏鲍菇正反面再沾上蛋液，最后将其放入面包糠中正反面沾满，或者用手指捏面包糠往杏鲍菇上放按按。
锅中放油，火力不要大，中小火炸起来。
盘子上垫上三层厨房用纸，吸油吸油。摆盘后均匀撒上椒盐。
金枪鱼刺身
在日本怎能少了刺身
用料：
适量金枪鱼
适量洋葱
适量萝卜丝
适量紫苏碎
适量沙拉酱
做法：
洋葱或者萝卜切丝，用来垫底。
切金枪鱼。
紫苏切碎，最后加入沙拉酱（个人口味）佐味。
（吃的时候还是要点酱油和芥末的）
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什锦炒饭
一个不喜欢前天晚上做饭的单身狗的当日午饭便当
用料：
1碗剩米饭
1只鸡蛋
半只西葫芦
1小把豌豆
2片火腿
1小把蚕豆
随意盐
做法：
1、前天晚上煮一碗米饭，盛出放冰箱。
2、米饭从冰箱取出，稍微扒拉一下。
3、除米饭外所有材料洗净，蚕豆剥皮，变成豆瓣。火腿片2片，切成丁。西葫芦洗净，切成片。鸡蛋加少量盐打散。
4、锅里倒少量油，煎鸡蛋，待蛋液全部凝固后，关火，用筷子将鸡蛋划散，越散越好。盛出待用。
5、锅里倒少量油，将豌豆和豆瓣，西葫芦放入锅里炒一会，然后倒入火腿丁炒一小会，接着倒入米饭，此刻注意小火，慢慢将米饭和锅内食材炒匀，注意需要耐心，不断的翻炒，待米粒有点干一粒粒的时候，倒入鸡蛋，加盐，炒匀后，关火盛出。

完成。
三汁焖锅😋
今天我们来做一个超级超级简单的菜  食材就是我们日常生活中必不可少的食物。配料精简。可以说是 最完美最简单的菜哦。🥕🥔🌽🥦
用料：
9个鸡翅
2个土豆
半根胡萝卜
1个青椒
半个洋葱
2勺豆瓣酱
2勺蕃茄酱
做法：
首先 处理下 鸡翅的部分 先把鸡翅腌制一个小时   （清洗鸡翅 然后划几刀 放入 葱姜蒜 料酒 酱油 盐 蚝油  一点点糖）
接下来 切菜。将 洋葱 切块。土豆 切条。胡萝卜切条。青椒 切条。你可以剥两头蒜 🤩🤪😋🥰准备完毕。😍😍
把他们倒入一个大的盆子当中 混合均匀  接下来 我们来处理配菜的部分。
在配菜里 放入盐（少量的盐 因为一会儿会用到豆瓣酱 也会咸 ）辣条粉  油。胡椒粉。少许酱油。翻拌均匀。让每一个配菜都涂裹均匀。准备工作就好了。
你需要准备一个平底锅🍳 当然如果不是平底锅也可以的😀一定要是不粘锅哦。要不然难以清理的哦。当然了 什么锅都不能影响味道啊🤪热锅。用小刷子 将油 均匀的涂在锅内 然后 倒入配菜  把鸡翅放在配菜的上面  倒入少量的料酒和水。然后中火焖15 分钟左右。
接下来 我们准备酱汁的部分。一定要最后根据你的需要调整下 （尝一小口就知道了🤪)哈哈哈。1⃣️两勺豆瓣酱。2⃣️两勺番茄酱。3⃣️一勺蚝油。4⃣️一勺糖。5⃣️两勺酱油。搅拌均匀 你试试味道。千万不要放盐。豆瓣酱 够咸的啦^_^
用小刷子 把酱汁 刷在每一个鸡翅上面 最后把剩下的 倒入锅内。接着焖8分钟左右 就差不多好了。
接着出锅啦。撒入芝麻。可以吃饭了哦。注意⚠️多煮点饭。保证你能吃两碗饭 哈哈哈😄
冬瓜丸子汤🥣
夏季吃冬瓜解暑，自己在家做一道好吃有美味的冬瓜丸子汤🥣
用料：
一半冬瓜
200克肉馅
1克盐
一勺生抽
半勺蚝油
一勺料酒
一勺淀粉
两瓣蒜末
适量葱花
适量油
做法：
猪肉丸子制作：备好的肉馅放到碗中加去蚝油，料酒，蒜末，生抽，盐，淀粉搅拌均匀。
锅中加水，冬瓜切小块放入锅中，再加适量的食用油，中大火煮15分钟。
15分钟后，刚才搅拌好的肉馅用勺子🥄搓成小丸子放冬瓜汤里（也可以带上手套用手搓成小丸子形状）
盖锅盖中大火煮熟了加入一丢丢盐调味和葱花即可✅
美味😋
枸杞红枣银耳雪梨糖水
半夜刷题陪伴我的是中国美食节目，突然想起来以前妈妈最喜欢给我和妹妹煮各种甜汤喝，所以就买了材料准备自己制作这个 枸杞红枣银耳雪梨糖水。
用料：
两个梨
若干大枣
若干枸杞
若干银耳
若干白糖
做法：
准备好你需要的材料，我没有具体称重，完全看我喜欢吃多少准备的，一个词，瞎放！反正都是自己吃！
将银耳放入碗中加水淹没银耳，泡软！
去除银耳中心深色部分，撕小备用！
梨去皮，切块！
大枣看个人是否去核！
准备一个小锅，加水，加糖（看你们喜欢多甜来加）
先加入梨，大枣，枸杞熬煮！
加入银耳小火慢慢煮吧！
准备两个保鲜盒子，将糖水倒入放进冰箱你就可以吃饭美味冰镇的 枸杞红枣银耳雪梨糖水啦！
冰糖橘子罐头
应季的水果经济又实惠，买一筐吃不完进行深加工，密封半年不变质。
用料：
1500克橘子
100克冰糖
500克水
做法：
3斤橘子去皮，撕去白色筋膜，不然做出来会苦。
开水锅放入桔瓣30秒，捞出控干水分。
重新起锅加水500克，放入冰糖100克熬化，放入橘子大火开锅转小火五分钟，关火晾凉后装瓶，瓶口放入适量蜂蜜。
低脂健康芦笋炒鸡胸肉
简单易做又好吃的低脂餐芦笋炒鸡胸肉，一学就会！立马就能端上桌，而且吃了还不会长胖胖哦……快来学起来吧！
用料：
1块鸡胸肉
半把小芦笋
半根胡萝卜
半勺蚝油
1勺生抽
少许盐
1勺料酒
半个辣椒
1勺凉开水
2瓣蒜
做法：
买一把小芦笋，250克为一份
把130克左右小芦笋切段，259克鸡胸肉切块，生姜切片，蒜切片，辣椒切段（可加可不加，喜好决定）
在肉里加入适量盐，黑胡椒粉，生抽适量，1勺料酒，少许蚝油，搅拌均匀，用保鲜膜盖好，放置冰箱腌制鸡胸肉半小时
水烧开，芦笋、胡萝卜焯水一分钟后捞出
锅中烧热，放少许玉米油，加入蒜末辣椒等炒出香味，放入鸡胸肉，放少许一丢丢盐就可（因为腌制的时候已经有盐了，这里也可不放），七八分炒熟时，放入芦笋再炒至一两分钟后即可完成✅
成品图
豉汁蒸凤爪
豉汁蒸凤爪，是广东早茶中频繁出现的一道美食。之前公司开在广州，所以在广州连续驻留了一年时间，非常喜爱广州的早茶文化，同时由于这座城市的包容性，也让我深深的喜爱上这个城市。
        回到大连后，时不时的想起这道美食，今天就尝试凭着记忆中的味道，动手做一下，正宗地道与否暂且不管，好味就好。因为我们毕竟不是大师级的美食家，也不是几大菜系的掌门人，只是普通居家之人，所以，不喜忽视，勿喷就好。
        不过非常欢迎留言指正，不对之处，我在菜谱中加以整理更改，力争将大众喜爱的美食做到极致～谢谢！
        那好，开始～。。。。
用料：
2斤鸡爪
适量豆豉
八分之一洋葱
3至4瓣蒜
少许郫县豆瓣酱
少许糖
适量料酒
少许生抽
1整枚八角
2大段葱段
4、5片姜片
适量淀粉
少许盐
做法：
鸡爪洗净，剁手指头😂😂
我给切成三份，这个视个人情况，不一定按我的来。
焯水
控干水份，一定要控干！！！有厨房纸最好吸干水份，要不下步估计你就好喊娘了😂😂😂😂，油爆非常厉害😄
油炸，炸制金黄或棕黄，紧缩。我提醒各位，遇到油爆别慌张，你手持锅盖挡在自己面前就好，别烫着脸，也千万别拿锅盖去盖住油锅，因为蒸汽产生的水会让油爆更加厉害。至于溅出来的油过后擦洗就是了。
取容器，将炸好的鸡爪放入其中，加入清水浸没，取八角1枚，葱段，姜片，上蒸锅啊上蒸锅😂
蒸你一个小时，看你不烂😂
蒸好，出锅，调料取出，水倒掉，冷水冲凉后，控水，鸡爪拌入淀粉。
切蒜蓉，洋葱末，豆豉切碎。
锅入油，加入蒜蓉炒至金黄，入洋葱末，豆豉，少许郫县豆瓣酱，生抽，料酒，糖少许，盐，少许水，熬成的最好是带点汤汁的酱汁，因为淀粉会吸收酱汁中的汤汁～，无汤汁凤爪成品会比较干（我是以我受到的教训来告诉你们的😂）。煸香后倒入拌入淀粉的凤爪中拌匀。上锅蒸十分钟出锅即成。
装盘。我的作品就有些干燥了😂😂，教训我是记住了。不过好味就好～
好吃的葱油花卷其实并不难
花卷看上去挺复杂，做起来其实并不难。

我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️
用料：
500克中筋面粉
250克水
15克白糖
10克盐
30克葱
5克油
适量黑胡椒
5克干酵母
做法：
主锅安装一字刀，将面粉，糖，水和干酵母一起加入，设置烹饪-大号和面钩-5分钟/速度10揉成面团
取出面团，稍微醒10分钟；
此时可以将葱剪成葱花，拌上少许油和盐，这样蒸出来的花卷葱不容易发黄，且很有滋味；
将面团擀成尽量规则的大块长方形，均匀的刷上葱油，可以根据喜好撒一点点黑胡椒更有风味（也可以不放）
将面片卷成长条，切成大约3cm宽小块，取两块叠起来，用筷子从中间位置用力压下去，再将底部收起来捏紧，花卷的样子就出来了；
将特大号蒸锅和内置蒸锅底部刷一层薄油，花卷放入后盖上盖子，放在发酵箱醒发25分钟左右；（如果没有发酵箱，可以直接在主锅里放半锅的冷水，架在上面直接发酵）

主锅加开水，选择特大号蒸锅模式，120度蒸15分钟；如果直接冷水蒸需要20分钟；
牛仔骨炖土豆
端午节孩子爸爸公司发了几斤牛羊肉，说是新鲜空运过来的，收到时还冰着，就随手塞了冰箱。这周末孩子奶奶翻冰箱拿了一袋出来让做做吃了，冰化开后才看清是袋牛仔骨。香煎口味的怕做不好，家里人也随意，我就秉承了东北菜的风格，土豆炖一切吧😋做的时候没想到如此美味，步骤就没有拍照，望各位看官海涵
用料：
2斤牛仔骨
若干土豆
半瓶蕃茄沙司
1瓶瓶装啤酒
若片生姜
适量红糖
适量盐
做法：
牛仔骨洗净滴干水
生姜切大片
起油锅放入姜片爆香，放入牛仔骨一同煎，同时烧一小锅水稍后炖牛肉用
牛仔骨煎至两面稍稍变色后放入红糖同炒，炒至牛仔骨上色，烹入啤酒，看个人喜好适量添加开开水，大火烧开后转中火继续炖。
土豆切滚刀块后入锅与牛仔骨同炖，加盐，加蕃茄沙司，炖至土豆软烂即可。
酸辣卷心菜
天气热了来点下饭菜
用料：
1个包菜
5勺醋
25个小米椒
10克糖
克盐
勺生抽
勺陈醋
做法：
包菜切丝，加盐加文水浸泡2小时
金针菇
掰开成丝
小米椒
切碎
青椒
切碎
混合在一起
加油加醋加生抽加糖
加柠檬
搅拌
倒在包菜上搅拌
放外罐子里腌制一天就可以吃了。
黄油香蕉烤脆皮吐司
🍞🍌早餐下午茶宵夜均可做(原创)
用料：
1根香蕉
适量(热水融化)黄油
适量吐司
适量白糖/细砂糖
1－2个蛋黄液
做法：
做法：

📍取几块吐司表面刷上蛋黄液(喜欢两面都沾蛋黄液的也可以)

📍香蕉剥皮切片摆放在吐司面上

📍表面均匀刷上一层融化的黄油

📍撒点细砂糖或者白糖

📍烤盘垫油纸放上吐司150－170°烤制15分钟左右，期间吐司变金黄色有点脆皮感就差不多出炉摆盘啦

口感:

😁金黄色焦脆边甜甜黄油香蕉味超好吃
蒜蓉西兰花
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。菜花、大白菜的抗癌效果很好
西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
我家一直是每天有荤又有素，食肉增加体力，食蔬菜补充微量元素~缺一不可。
用料：
一个西兰花
6瓣大蒜
少许橄榄油
少许盐
5ml（没有可不放）炒菜香
少许鸡精
做法：
将西兰花洗净切成小朵
锅中倒入水能没过西兰花，水开后倒入西兰花炒熟。捞出备用
蒜切成蒜末，锅洗净，锅中倒入适量橄榄油（凉锅热油），将蒜末炒香，蒜出香味后倒入西兰花一同翻炒
加入炒菜香，加入焯西兰花的水一小勺，加盐、鸡精调味收汤关火即可
葱烧海参
用料：
4～5只海参
少许盐
10克酱油
10勺料酒
做法：

 4～5根海参泡发好切块，大葱切刀切丝，不要太细
倒入20克油，生姜丝，2分钟爆香，放入海参，大葱丝，放入少许盐，生抽10克，老抽5克，料酒10了，糖5克，4分钟/varoma/反转小勺
巧克力榛子酱
用料：
30ml食用油
400g榛子
40g可可粉
180g白砂糖
做法：
榛子放入料理机中打碎成粉末，或者直接购买榛子粉
加入砂糖
可可粉
搅拌均匀
加入食用油
搅拌至细腻柔滑
倒入无水的干净罐子中
烤两片吐司
抹上榛子巧克力酱，开吃，别咬到手指呦！
棒棒糖玉米蛋糕
准备工作：

1.低筋面粉、无铝泡打粉、玉米粉混合。

2.烤箱180度预热。
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
40克低筋面粉
20克玉米粉
20克玉米油
1/3小匙无铝泡打粉
#辅料
各20克黑巧克力、白巧克力、草莓巧克力
适量纸棒、装饰糖珠、巧克力画笔
做法：
鸡蛋用电动打蛋器打至微微发白。
分2次加入糖量。
按照全蛋打发的方法搅打。
打至蛋糊滴落后痕迹不易消失。
筛入提前混合的粉类，翻拌至无干粉。
舀少许面糊与玉米油混合。
立即将混合物拌入剩余的面糊中，翻拌均匀。
面糊装入裱花袋。
棒棒糖模具扣合完整，将面糊挤入，七分满。
自上而下轻敲几下，震出气泡。
烤箱180度，上下火烤15-20分钟左右取出晾凉。
脱模插入纸棒。
隔热水融化草莓巧克力。
用勺子将草莓巧克力液均匀淋在蛋糕表面。
同样的方法融化黑、白巧克力。
用勺子将巧克力液均匀淋在蛋糕表面。
利用巧克力画笔、糖珠装饰即可。
红糖黑加仑吐司
加入红糖，吐司又有另外一种风味，家里的黑加仑泡泡加进去～嘿嘿，完成！四方形的砖头，你爱吗？
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
130克牛奶
40克红糖
3克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
黑加仑去掉硬梗，用温水泡一会后放厨房纸上吸干水份
材料称量好
加入牛奶和水，然后加入红糖和盐
倒入面粉，最后是酵母
启动和面程序
揉至扩展阶段
加入黄油
继续揉面至完全阶段
倒入黑加仑
黑加仑分布均匀即可进行一发
发酵至两倍大小
倒出排气，平均分成三份，静置20分钟
取出一块，擀平，从厚的一侧卷起，收口处擀薄
卷好以后收口朝下
码入吐司模进行二发
发酵至模具8分满，盖上吐司模
放入预热好的烤箱中层170度40分钟
烤好后倒出晾凉
迷你饺子
用料：
1个鸡蛋
5根韭菜
50g猪肉
1勺生抽
适量盐
1勺蚝油
6朵冬菇
1根葱
0.5根水果胡萝卜
做法：
剁馅
搅拌调味
做饺子皮
有点厚了😄
就做好啦😊
Q弹蒸蛋
用料：
1个鸡蛋一个
1.5倍鸡蛋的量凉白开
适量勺味极鲜
做法：
美味蒸蛋～步骤如上，如有不清楚的，欢迎私聊
番茄冰激凌
继续番茄
用料：
150g番茄汁
100g牛奶
150g淡奶油
30g砂糖
适量炼乳
1大勺玉米淀粉
做法：
番茄汁加入50g牛奶搅拌均匀
50g牛奶加入玉米淀粉搅拌均匀
把搅拌均匀的2加入1当中
加入砂糖，搅拌融化，最后加入淡奶油，搅拌，放入冰箱，每隔1小时搅拌，搅拌3次就好了，吃的时候再浇炼乳
胡辣汤
记忆中的胡辣汤都是带粉条儿、花生米、海带丝、黄花菜、面筋、木耳，最后一定要撒上一把葱花。可是现在却被现在满大街的方中山胡辣汤取代了原来的那个熟悉的味道，不知道是我嘴太刁还是郑州人不知道什么叫真正的胡辣汤，一气之下自己做了胡辣汤，家里食材有限只能这样了。
用料：
克牛肉或羊肉
适量生花生米
适量粉条
适量海带（新鲜）
适量白胡椒粉
适量木耳（泡发）
面筋（超市或市场可以买到）
黄花菜（泡发）
胡辣汤包
差点忘了（牛棒骨或羊前腿骨）
适量醋
适量香油
葱花
做法：
羊前腿骨或牛棒骨冷水浸泡两个小时以上，中间要不停换水，把血水换掉。泡好的骨头冷水下锅，同时放入大块洗干净的肉，一起煮。两个小时后捞出肉放凉切片备用。骨头继续熬四个小时后备用。
另起一口锅，倒入羊骨汤或牛骨汤，放适量白胡椒粉，再放入切好的菜和肉煮至断生，切记这个时候才能放粉条，否则粉条很容易煮化掉。倒入老抽给汤上个漂亮的颜色搅匀。
胡辣汤调料包倒入碗内凉水用筷子搅拌均匀，切记一定要用凉水，热水会导致淀粉结块。搅均的调料水倒入锅内，这时汤会变得浓稠，充满迷人的小气泡，咕嘟咕嘟的声音，哈哈
最后用老抽给自己的胡辣汤上一个你最有食欲的颜色，撒上葱花就大功告成，别忘了再碗里放醋和香油。我保证以后再也不去吃方中山啦。
简易版巧克力戚风裸蛋糕
情人节#
生命中若是有个在乎自己的人就是幸福
愿我们都是那个幸福的人
情人节快乐💐💐
今天我们做个应景的蛋糕，巧克力戚风裸蛋糕。
用料：
200克淡奶油
15克细砂糖
1.5斤草莓
适量黄桃
半个火龙果
一包奥利奥
一个8寸巧克力戚风蛋糕
做法：
一个8寸巧克力戚风蛋糕。
蛋糕均匀的切成三片。
草莓洗净控干水分，黄桃火龙果切小块，备用。
200克的淡奶油加15克的细砂糖，放在一个深点的容器里，能把电动打蛋器的头全部放进去。
打发好的奶油
打发好的奶油装入到裱花袋中，拿一片切好的蛋糕，挤什么样的花型都可以，然后放上水果，两层都这样操作。
第三层，挤上奶油，放上水果，放上奥利奥，摆造型。随意，怎么摆都可以。
最后一步撒糖粉，完成。
南瓜玉米面发糕➕全麦红糖南瓜发糕
汪汪～我也要来一🐶，从哪里下口呢？@、什么人间美味呢？比外面卖的还要好次哦！【全麦红糖南瓜发糕】另做了一个南瓜玉米面发糕，给宝贝带走的，超级无敌好吃哟！点击下面毎个细节图片可以看到毎一样东西的精准克数。
用料：
南瓜泥、鸡蛋280克1⃣️红糖发糕：（高中低粉随意*）杂粮全麦粉200克、酵母2克
油20克枸杞随意红糖81克奶粉25克
8寸活底模具1个表面装饰：枸杞
奶粉25克油10克2⃣️玉米发糕：（高中低粉随意*）玉米粉面粉300粉
南瓜泥320克蛋1个糖15克、酵母3克
8寸活底模具1个表面装饰：红枣
做法：
蒸南瓜泥
1⃣️红糖发糕材料：面粉、全麦面粉各200克、2克酵母
3个鸡蛋液、凉点的南瓜泥
红糖81克、奶粉25克
玉米油20克
和成不干不稀的面糊、倒入四周底部刷油的8寸模具里、入烤箱发酵至8成满、用枸杞装饰点缀成喜欢的图片
起锅点🔥煮沸水，将模具入锅内大🔥转中火上汽计时40分钟，关🔥闷3分钟就0k啦！
趁热脱模
成品图
2⃣️玉米发糕材料：200克面粉
100克玉米粉、奶粉25克、玉米油10克
白糖15克、酵母3克、牛奶鸡蛋液南瓜泥320克
和成不干不稀的面糊
8寸模具四周底部涮油，将面糊倒入模具、入烤箱按发酵键发至40分钟至模具8分满，表面用红枣或枸杞装饰点缀成自己喜欢的图片。
起锅点🔥煮沸水，将模具入锅内大🔥转中火计时40分钟，关🔥闷3分钟就0k了。
来张特写近照、成品图。
汪汪～我也要来一口，可爱吗？快行动起来吧！记得一定要交作业哦！
从哪里下口呢？@、什么人间美味呢？
红烧鸡腿
用料：
5只鸡腿
3个土豆
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量耗油
适量盐
半个大蒜
5.6片姜
1根大葱
4个干辣椒
20粒红花椒
20粒青花椒
适量冰糖
适量豆瓣酱
做法：
把鸡腿清洗干净
把鸡腿剁成大小合适的块
剁好的鸡腿用流动的水冲干净血水
锅里烧开水。这时我们处理土豆，去皮切滚刀块。
锅里水开后，把鸡块放进去烫一分钟，也就是鸡块的皮和肉都微微收缩的时候捞出
就是这个样子😃😃
开始炒了😃😃热锅凉油，加入花椒，辣椒段炒香，再加豆瓣酱炒出红油，再把姜和大蒜，葱断倒进锅里一起翻炒，出香味后加入烫好的鸡块
翻炒一下，让每块鸡肉都裹上红油，
加入适量的热水没过鸡块就可以，这时调味，加入适量的生抽，老抽，耗油，S即溶茶，冰糖，中火烧开，转小火，盖上盖子，十分钟左右倒入切好的土豆。
土豆倒入盖上锅盖三分钟左右，中火开始收汁，愿意吃带汤的就多留点汤，不愿意吃汤的就收干一点。
出锅，有香葱或香菜撒上就可以吃了。没有也是可以的😍😍
酱鸭
用料：
4只鸭腿
做法：
鸭腿焯水
拿竹签在表皮扎一些洞
把锅烧热 把鸭腿的表皮朝下 煎一下 用小火 不停的拨一下鸭腿 防止粘锅 
煸到表皮微黄发紧 煸出一些油脂 盛出鸭腿
用煎出来的油炒香料 姜片 葱段 八角 花椒 干辣椒 丁香 香砂仁
煸香以后放入鸭腿 烹入料酒
放生抽 老抽
放糖 香叶 桂皮 葱叶 南乳汁
倒入开水
大火煮开
小火慢炖一小时
滤掉香料杂质  大火收汁
用锅铲不停的将汤汁浇到鸭腿上 直至汤汁浓稠 鸭腿颜色够深
盛出鸭腿
待冷却后斩开鸭腿装盘
孜然爆鸡肝
用料：
300克鸡肝
2个尖椒
1个红椒
半根大葱
1小块姜
2汤匙生抽
2茶匙盐
1个八角
适量孜然粉
做法：
〉青红椒洗干净后切成菱形块备用，一部分的葱姜切成末，剩下的葱切段，姜切片，鸡肝用清水泡30分钟
〉锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，然后放入鸡肝，撇干净浮沫后调入1茶匙盐、1汤匙生抽，改中火煮10分钟
〉煮好的鸡肝捞出沥干水分，切成片
〉另起锅，锅中放油，爆香葱姜末，然后放入青红椒块翻炒
〉再放入鸡肝片，调入1汤匙生抽和1茶匙盐炒匀
〉最后放入适量的孜然即可出锅
糖霜饼干1
喜欢的亲，可以加我微信VickyxMier交流
用料：
50克糖霜
50克饼干
做法：
刻饼干
糖霜铺面
上色,拍照
完成
拍照
菜爽肉嫩之耗油肉碎四季豆，超容易做！
这是一道超下饭的菜肴，简单的煮法却有老少咸宜的味道，绝对是你餐桌上不可或缺的一道美味佳肴！
用料：
200克肉末
350克四季豆
（A）腌料
1汤匙生抽
1汤匙糖
1汤匙绍兴酒
（B）酱汁
1/2勺生抽
1/2勺绍兴酒
1/2勺糖
250毫升水
少许太白粉水
做法：
四季豆洗净去丝切段
准备肉碎
加入（A）腌制肉末1个小时
下油热锅
快速让四季豆走油（这工序可以让四季豆炒的时候更加容易熟，还有可以保留四季豆的爽脆口感），然后捞起备用。
锅留一大汤匙油，烧热
下肉碎快炒
接着下四季豆伴炒，然后加入（B），当酱汁煮成沸腾时加入太白粉水勾芡即可上盘。
四季豆的爽脆口感加上肉碎的鲜嫩，绝对是你下饭菜的好选择！
干豆皮凉拌海带丝儿
我很喜欢吃海带丝,所以,经常就变着法的去做,海带汤;魔芋丝拌海带丝;只要是和海带有关系的食物,我都很喜欢~~这道凉菜也是我的最爱,我不喜欢吃豆腐,但把这两样配在一起,再加点元葱丝,味道就不一样喽~~童鞋们也可以尝试一下哦,超简单~~
用料：
2个(3个人的量)豆腐卷
半斤左右海带丝
木耳少许,红元葱半个,芝麻
一品鲜,香油,精盐,糖,醋.
做法：
将豆腐卷和红元葱切成丝.
海带丝洗净,木耳泡发.
用上述调料拌匀,撒点芝麻,一道小菜,就OK啦~~
凉拌花甲螺 
超简单的东南亚风味菜，适合夏天食用，可放冰箱冷藏再拿出来吃，只要把花甲螺焯水，螺壳打开就熟了，配上配料拌匀即可
用料：
500g花甲螺
一个西柠
适量薄荷叶
适量紫苏
适量香菜
适量葱花
四汤匙或适量蚝油
一汤匙糖
适量酱油
一汤匙陈醋
做法：
西柠，薄荷叶，紫苏，香菜，葱花洗净，切丝备用
花甲螺洗净
烧开水后放入花甲螺
螺壳打开就是熟了，装盘
把蚝油，糖，酱油，柠檬半个切丝，陈醋在另个碗里拌匀，拌出酸甜味，还可加入辣椒，均匀淋在装盘的螺上，拌匀，再挤入半个柠檬汁
成功！撒花！放冰箱冷藏更好吃
炒米粉
沙县小吃的炒米粉很好吃

于是乎自己尝试做了家庭版
用料：
适量米粉
1根胡萝卜
2个鸡蛋
3颗青菜
1根葱花
做法：
干米粉放入开水中泡开
切好葱花、火腿肠
胡萝卜丝儿
青菜切好
米粉泡好后发白
倒入菜栏中，过冷水控水
锅内放油烧热
鸡蛋打入
鸡蛋煎好翻面捣碎
火腿肠和胡萝卜丝儿倒入一起翻炒
翻炒
米粉倒入
一起翻炒
加入生抽
加入老抽
加入盐
注意这期间都不用加水
加入青菜一起翻炒
翻炒差不多加入葱花
出锅盛盘
享受美味儿
黑橄榄佛卡恰（Focaccia）
佛卡恰Focaccia缘于意大利北方，为意大利传统家常面包，是现今批萨的前身。这道意大利的主食面包，制作过程并不讲究；无论做成什么形状，最大的特色是用手指在面团表面戳出许多的洞，也可以随意在面团表面剪出一些口子，用小刀划出一些口子，还可以用竹签戳出一些洞洞；再抹上大量的橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒调味儿；还可以撒上各式香料，大蒜片，黑橄榄，起司，火腿等等各种各样的配料。 
用料：
黑胡椒碎粒
300克高粉
10克细砂糖
1/2小勺盐
一小勺酵母
170克水
一大勺刷在表面橄榄油
切片黑橄榄
晶盐
罗勒
适量辣椒粉
颗粒晶盐
做法：
所有原料放在一起，搅成光滑面团，发酵至两倍大，滚圆松弛15分钟
将面团擀成圆饼，再将圆饼放在烤盘上，手指在表面戳洞
在圆饼表面均匀的刷橄榄油
饼的表面摆上黑橄榄片，轻压。再均匀的撒上适量的盐和黑胡椒、罗勒和辣椒粉；进行最后发酵30分钟
度上下火25分钟
家常卤鸡腿
用料：
9支鸡腿
两根葱
少许姜
4个八角
少许小茴香
少许橘子皮
料酒
2个草扣
2片白芷
1个良姜
老抽
生抽
适量盐
适量花椒
做法：
将鸡腿洗干净，加入料酒、盐、生抽腌一会，要想入味可以多腌一会，我腌了半个多小时
烧一锅开水，将鸡腿放水里稍微（大概两分钟左右吧）煮一下，然后捞出，冷水冲下
添一锅冷水，鸡腿放进去，水能没过鸡腿并超出1cm左右，然后加入葱、姜、花椒、八角、小茴香、橘子皮、老抽、盐，良姜、白芷、草扣（这些没有可以不要），大火煮开，中火煮20分钟左右，然后小火慢煮。等到入味了就可以
红虾油面
用料：
适量#汤头
适量杏鲍菇
适量胡萝卜
适量菜花（花椰菜）
适量虾仁
适量西红柿
一副鸡架
#虾油
所有的鲜虾剥下来的壳
适量黑胡椒
适量葱白或小葱
适量花生油
做法：
将所有汤头材料（除菜花外）洗净改刀后放入事先熬好的鸡汤里，汤沸后转小火炖半小时。关火前放入菜花，再以盐鸡精调味。汤头微酸带甘，咸鲜为主。
虾油：起锅放油，油五成热后，放之前剥好的虾皮虾头，稍微煸炒，再放葱和黑胡椒，小火炸，过程中用铲子按虾头让其中的精华渗出，炸至虾皮酥脆即可。
煮面：我选的是竹升面，朋友们也可以用龙须面或乌冬面。
组合：面控干水放入碗中，导入汤头再放点汤内蔬菜，淋适量虾油即可食用
豆角焖面
用料：
3根葱
适量盐
1勺老抽
300克五花肉
1勺生抽
5瓣蒜
10克糖
适量豆角
1份鲜面条
做法：
准备上图的食材，肉切片，豆角掰断。配菜切片。
热锅下油，把五花肉煸出油，下豆角继续煸炒，放葱姜蒜和调味料翻炒一会放半锅水，盖锅盖焖熟。
收一半汁的时候，把鲜面条铺在豆角上，继续焖15分钟。
出锅前撒上葱花。把面拌匀就可以吃啦。
全麦核桃软欧
波兰酵头真是好东西，虽然做面包也已经好几个月，但是接触酵头还是头一回，总是有一种可远观而不可亵玩的感觉，但是……妹子们，事实是酵头不仅不难而且充满魔力，不仅使面包口感更有嚼劲，而且麦香味更浓郁，没有接触过酵头的，真的可以试试，会惊喜到你哟
用料：
波兰酵头
100g高筋面粉
100g水
0.5g酵母
主面团
170g高筋面粉
30g全麦面粉
80g水
30g淡奶油
4g盐
40g糖
15g黄油
50g核桃碎
3g酵母
适量芝麻酱
做法：
提前一天制作波兰酵头，全部材料混合均匀，室温发酵到表面有气泡，再放入冰箱发酵12-24小时（此步骤忘记拍照了）
按照水、酵头、面粉、盐糖酵母的顺序放好材料，面包机揉到扩展阶段再加入软化的黄油，继续揉到完全阶段，最后将核桃碎揉进面团
将揉好的面团放在容器中，盖上保鲜膜，室温发酵到两倍大，取出面团，以60g每个平均分成10个，盖上保鲜膜醒发20分钟左右
将面团拍扁，擀成椭圆形翻面，抹上芝麻酱
将全部面团都抹上芝麻酱，整形成橄榄型，进行第二次发酵，一般我是烤箱放碗热开水，设定到发酵模式，温度30度左右发酵到两倍大即可，期间热水可以看情况更换1-2次
二次发酵完成后，烤箱预热180度，面包撒粉割刀，烤15-18分钟即可
不输奶茶店的【奶茶】
实在是太想喝奶茶了，在家期间只能自己做，味道太赞了，奶和茶味道融合的刚刚好
用料：
看自己喝多少牛奶
适量红茶叶
适量白糖
做法：
牛奶（不另外加水）和茶叶一起小火慢煮，千万不要大火，牛奶沸腾后容易成糊糊，过旺的话牛奶也容易糊，这个过程要不断的搅拌，颜色变深后就可以关火了，糖按照自己口味添加哦
太好喝了，不输奶茶店！！有空再自己做些珍珠..我宣布这个味道封顶！！
用的就是这两个主要材料啦！！方法真的很简单，动动手，丰富下自己的生活吧！！
白菜炖冻豆腐
用料：
1块冻豆腐
适量白菜
1根葱
少许盐
1片姜
1小勺生抽
少许油
500毫升水
做法：
把准备好的白菜切块，冻豆腐水份挤干，一定要挤干水份，要不会有豆腥味
准备白菜切块
白菜炒蔫，放入葱姜大料，十三香
放入冻豆腐翻炒1分钟，加水炖20分钟
出锅，配上一碗二米饭，香香哒
独家茄子焖面
女生2-3人量
用料：
一大根长条茄子
150-200g猪肉馅（我用的turkey）
适量毛豆（可加蘑菇）
两小勺老干妈风味豆豉
葱姜蒜适量
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量油
做法：
茄子切丁。蒜分两份，切片和切末。姜切末分两份。葱切末。
肉馅加入一份姜末和所有葱末，加入适量生抽和盐，也可以加一些料酒，搅拌均匀
热锅，待油热加入蒜片爆锅，油只要加一点就行，大概一勺。我每天都有热量计算所以油能不吃就不吃。放入茄子丁大火转中小火慢慢炒软。期间可加入一段盐，老抽生抽。
茄子炒软（不用全部很软，软塌塌就行）后出锅。国内放入老干妈炒热，加入另外一部分姜末爆锅，加入拌好的的肉末翻炒，期间加入一点盐和生抽。微微变色后倒入毛豆翻炒。
炒至半熟倒入茄子翻炒，加入适量老抽继续翻炒。感觉差不多了加入水，水要没过菜，大火烧开。
在菜表面扑上面，盖上锅盖转为中小火焖几分钟，面很快就熟了。打开锅盖，可以转大火把水靠干。
搅拌均匀出锅！
老豆腐
用料：
500g老豆腐
200g木耳
一个鸡蛋
半根胡萝卜
少许淀粉
少许盐
少许胡椒粉
做法：
先将鸡蛋打散，加入适量的生粉，搅拌均匀。呈糊状。
将老豆腐，切成薄片，沾满鸡蛋糊，下煎锅，煎至两面发黄，捞出，待用
锅内加少许油，倒入姜，葱，蒜，泡椒，炒香，加入木耳和胡萝卜，在一次加入老豆腐，轻轻翻动，加生抽，盐，鸡精，勾芡，出锅
西红柿鸡蛋汤(懒人必备收藏版)
最简单最好喝，老少皆宜，懒人必备收藏版！自己做，给对象做，有牌面的呀！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
一小勺盐
一丢丢味精
1根葱
做法：
西红柿如图划两口子，放入装满不多不少刚好100摄氏度的沸水中。一会儿就可以轻轻松松扒下她的大红色外衣。然后切片，你可以滚刀切，可以切片，可以切丁，也可以自我发挥切出奇奇怪怪的样子。
将切好的西红柿入油锅翻炒，炸出黏糊糊酸溜溜的液体。
倒入适量的水，请注意要用热水呀，不然等待水沸的时候，西红柿都煮烂啦。
倒入打散的鸡蛋，敲重点:倒下去同时请用筷子搅拌，这样鸡蛋就会“薄如蝉翼且口感软绵绵”。不过我奶奶一辈喜欢吃完整一些的鸡蛋，那就小小搅拌两三下好啦。最后依次倒入盐，味精，葱花。
装盘。
不用香草精的简易版卡士达酱
用料：
24克奶粉
250克水
三个蛋黄
随意，喜甜的可多加糖
1克盐
20g淀粉
做法：
蛋黄蛋清分离，将蛋清搅匀，可用打蛋器也可用其他，不需要硬性发泡。将淀粉、盐、糖加至蛋黄液中，搅拌至糖融化。
将奶粉放进温水（家里没有牛奶所以用的奶粉应该都是一样的）。倒入不粘锅中，煮至微微沸腾。
将煮好后的牛奶倒入第一部的蛋黄中，边倒边搅拌。
将混合好的液体倒入不粘锅中，小火搅拌。注意。中途不能有块状物体，稍微有的话就将锅搬开，搅开后再继续放小火上慢慢熬。一定要注意是不粘锅，小火，不停搅拌。另外材料中的液体多加少加影响应该都不大。搅拌的过程会比较长，所以要有耐心。
卡士达酱就做好啦，可蘸面包馒头等等，也可空口吃，就是有点腻。
黑芝麻大理石戚风
自制美食的乐趣在于制作的过程
这个黑芝麻大理石戚风，茱珠从洗芝麻、炒芝麻、磨芝麻酱、做戚风全程手作。
做好以后看着这个蛋糕就像我精心培育有生命的活物不舍得吃哈哈！
不过最终还是落尽了肚子，味道很古早的感觉，就像小时候吃的鸡蛋糕，却比鸡蛋糕轻盈蓬松，低糖少油
强烈推荐大家试试做一做。
适合17cm中空模具一个的量
用料：
蛋黄糊
30g红糖
36g麻油（或玉米油）
92g牛奶
80g中筋面粉
4个蛋黄
蛋白霜
4个蛋白
40g绵白糖
辅料
55g无糖黑芝麻酱
做法：
蛋黄糊所需的糖、色拉油、牛奶混合搅拌均匀
再筛入面粉拌匀
最后加入蛋黄翻拌均匀
拌好的蛋黄糊呈捞起后滴落下来的面糊如细线一样的状态
然后再制作蛋白霜
蛋白内倒入绵白糖，用打蛋器高速打发。边打边顺时针转动缸盆时，打过的地方呈不会消失的波纹；转低速慢打时间约2分钟（参考时间）。打发好的盆里的蛋白霜样子应该是拎起打蛋头，挂在打蛋头上的蛋白呈现尖直挺不下垂的尖三角（接近10分发）
通常的戚风蛋糕都是9分发左右，但是制作这个便厚重的戚风，可以打的再硬一些较好。
此时可以将烤箱调至180度，上下火进行预热。
捞取部分蛋白霜至蛋黄糊中，用打蛋器画圈搅拌均匀。拌好的面糊再一次性全部倒回蛋白霜的盆中。用橡皮刮刀贴着右手边的盆内壁往下抄面糊，边抄刮刀边顺势顺时针方向贴着盆内壁翻到左手边捞出底部的蛋白，至盆中间，刮刀翻转，将蛋白再压下去，边拌左手边顺时针转动盆，大约翻拌27下。
拌好的状态，表面会有少许鼓出的小圆球，这是蛋白没有和蛋黄混合均匀。可以用刮刀的一侧尖角将圆球捣破，会看到白色的蛋白，再在表面轻轻的拌匀。
直到表面均匀细致，看不到小圆球后，蛋白蛋黄糊就混合成功了。切记混合中所有的手法都必须要快速。
另取一个空盆，放入黑芝麻酱
再加入约1/3量步骤6已混合均匀的蛋糊
快速拌匀，动作要快，大致拌匀即可，切不可慢慢的拌以避免消泡
将步骤6剩余的2/3白色面糊倒入模具中
再均匀的淋一圈黑色面糊
拿两支竹签像拿筷子一样，夹着面糊上下做挑面条一样的动作
边右手挑起，左手顺势拿着模具慢慢的转一圈，直至拌的呈现均匀的大理石花纹
迅速放入已预热好的烤箱中
180度烤30分钟即可出炉倒扣至凉
黄油曲奇
不爱吃甜食的我爱上了烘焙。
用料：
120克黄油
1个鸡蛋
200克低筋面粉
65克（个人不喜欢太甜，喜欢甜的酌量添加）细砂糖
做法：
黄油室温软化，打蛋器搅打至顺滑。
加入细砂糖再次打至黄油颜色变浅，体积变大，形成顺滑纹路。
分三次加入鸡蛋液，每次至融合，三次后黄油体力蓬松，颜色发白类似奶油霜。
分次筛入低筋面粉，翻拌，从底部往上捞着搅拌。注意不要顺着一个方向搅拌，容易上劲。
装入裱花袋，烤盘铺油纸，挤曲奇。烤箱170º预热，中层上下火烤15-20分钟。
蛋包饭（八岁儿童版）
一大早起来，小朋友说要自己做蛋包饭，那就用家里的剩饭做起来吧！
用料：
一碗剩饭
适量蔬菜
一根火腿肠
1-2个鸡蛋
适量番茄酱
做法：
家里就这些材料做炒饭。
锅里下油，下姜粉，再下大白菜翻炒。
下剩饭翻炒。
再倒入火腿肠。
最后下豌豆苗翻炒，调味即可。
不粘锅刷一层油。
倒入搅打均匀的蛋液，摇一摇，铺满锅底，再开大火煎蛋。
蛋皮基本凝结就将炒饭放在圆形蛋皮一侧。
将另一半蛋皮铲起，翻盖在炒饭上即可盛盘。
最后用番茄酱装饰一下，就可以美美哒享用啦！
当然，那一大碗剩饭我们做了不止一个蛋包饭😊。
小朋友自己动手制作，自己吃得特别满足😜。
微波之番茄蛋饭，只要一个容器的饭
想念鸡蛋炒西红柿拌饭的味道，但是食堂的油大不好吃，于是自己做，但是宿舍楼下才有微波炉，我只有一只碗，来回跑太辛苦，于是就诞生了—伟大的！一只碗微波炉鸡蛋西红柿饭！米饭和菜一起完成哦！
用料：
180g左右西红柿
一只鸡蛋
（图片里是血糯米，白米更好熟）25g米饭
适量盐
个人喜好，可有可无黑胡椒
（我做的里面没有，因为没买到，但有的话也行）酱油
做法：
米提前泡好（我前一天晚上就泡了）米水比例1:3。微波5分钟，中途水干了再加（白米或许好熟一些）
西红柿切开一个盖子，把瓤挖出来和米混合，加盐、胡椒，鸡蛋磕入西红柿内，放不下就将多出来的鸡蛋撒在米上。西红柿里的鸡蛋简单打散，微波炉叮4分钟，蛋液凝固即可！
拌拌就吃！
西米蜜豆粽
用料：
200克西米
60克砂糖
100克红豆
60克砂糖（熬红豆用的）
做法：
先把粽叶和草绳一起用凉水泡一个晚上。红豆也用凉水泡一个晚上。
用60克冰糖与红豆一起煲，45分钟左右，红豆就开始裂开了，就收火。
把熬红豆的水倒下来当糖水喝哦，味道不错😊。把西米和红豆、混合在一起，搅拌均匀（蜜豆忘记拍照）。
粽叶洗干净之后就可以开始包粽子了。
把包好的种子放在窝里，多放水，中火一直熬4到5个小时。就可以出炉。
蓬松如枕头般甜甜圈
Bread Ahead的老板之一Justin Gellatly的甜甜圈配方
用料：
500克高筋蛋白质含量高的高筋面粉
60克砂糖
10克海盐
15克&5克新鲜酵母或即发酵母
4个鸡蛋
1/2个柠檬皮屑
150克&160克水
125克软化黄油
适量葵花籽油或无味道植物油
适量白砂糖(裹在表面)
做法：
把黄油除外的面团材料放入打蛋盆中，中速揉面8分钟或者面团不黏盆壁成为有弹性的球
关闭厨师机让面团和机器休息一分钟，之后机器再次开中速，每次25克加入软化好的黄油，当面团把黄油完全吸收机器开到快速揉面5分钟至完全阶段
面团放在盆里发酵1-1.5个小时或到体积两倍大，排气后冷藏发酵过夜(12个小时左右)
分割面团至50克，揉圆使表面更有张力，放在油纸上，每一个面团保持一定距离，发酵3.5-4个小时或直到发酵两倍大
油温加热至180度，把面团小心的放在油中(防止空气排出)，每一面各炸2分钟，控油，放在白砂糖中裹上一层糖
奶油馅我用的1:1共300克的奶油和酸奶油，15g炼乳
排骨玉米汤
冬日漫长。
解忧汤一碗。
用料：
一盒排骨
2根玉米
3片姜
3克盐
2根葱
2瓣蒜
做法：
如图
如图
去腥：排骨尽量切开，在冷水里加入三片姜，一根葱，一勺料酒。
烧开，撇去浮沫。

水要一次加够，如果中途加水，好不容易煮出来的脏东西又回到肉里了。。。

夹出排骨，汤留用。
烧热油。
加入排骨，煎至边缘金黄。
倒入刚才焯水的汤。
加入玉米，一根葱，三片姜，两瓣蒜。一勺盐。
烧开后转入电饭锅，如果有炖煮模式就很完美了，如果没有用煮饭模式也可以。

当然，也可以选择关小火在锅里烧。
土豆鸡蛋午餐肉沙拉
台风天懒得买菜的时候，冰箱里常备的土豆、鸡蛋、罐头，也能做出好吃有好看的一餐哦～
用料：
2-3个鸡蛋
100克午餐肉
1个（200克左右）土豆
5、6瓣大蒜
少许盐
适量橄榄油/芝麻油
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋白水煮至全熟
大蒜压成蒜蓉
取蛋黄和蒜蓉一起压碎拌匀
加盐、黑椒、橄榄油（芝麻油）一起搅拌成蒜蓉蛋黄酱
酱可以稍微咸一点，因为等会土豆和蛋白都是无盐的
土豆切大颗粒煮熟、蛋白切小颗粒，加入拌好的蒜蓉蛋黄酱拌匀
午餐肉100克，大约就是小盒装的半盒，切丁略微煎一下
午餐肉加入拌好的土豆鸡蛋中，拌匀
（因为午餐肉本身是有点咸的，所以先把土豆和鸡蛋白沾上酱，再加午餐肉会稍微好一点）
最后撒上少许黑椒，可以开吃了