xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂期小点心：无油无糖红枣桂花天使蛋糕
之前做别的甜点剩了蛋清，查了很多消耗蛋清的菜谱于是遇见了天使蛋糕(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)比起海绵蛋糕和戚风，这款蛋糕没有添加油和绵白糖，卡路里低了很多对减脂的宝宝们十分友好～我在传统天使蛋糕的基础上添加了红枣和桂花，当季的食材让整个蛋糕多了一份养生的既视感23333也丰富了口感和香气，希望大家喜欢：D

配方可以做六个玛芬杯大小的天使蛋糕，大家自行翻倍/减量
用料：
3个蛋清
30克赤藓糖醇
几滴柠檬汁
几滴香草精
40克低筋面粉
三颗红枣
适量干桂花
做法：
先预热烤箱至160度，我在美国家里是个巨大的烤箱预热时间较长，最好蛋糕面糊做好时烤箱已经预热好了，要不然蛋清放久了容易消泡
红枣去核切成1cm3的小丁
接下来来打发蛋清，先加入香草精和柠檬汁，糖醇分三次加入，在出粗泡，刚出细泡和蛋清刚刚变得统一细腻时
打发至硬性发泡
筛入低粉，我一次全加了，也可以分两次筛入。一定要翻拌！翻拌！翻拌！要不然会消泡，拌到看不到干粉就好。
切好的红枣丁加大半部分进去，剩下的一会儿放在顶部装饰。稍微翻拌几下拌匀就好，防止消泡。
玛芬模具中放上纸托，如果没有纸托模具中最好抹一层黄油防沾。我把面糊先转移到没装裱花嘴的裱花袋中然后挤进来的，这样表面比较平整好看。也可以直接拿勺子舀进去～
面糊上放上红枣丁，再撒上一层干桂花，可以进烤箱啦～
160度20分钟，出炉！可以看到这款蛋糕因为没有乳化蛋黄的加入，整个蛋糕烤制过程中是没有长高的
来一张近照～蛋糕十分松软，红枣的香甜和桂花的香气完全掩盖了蛋清的蛋腥味，好吃又养生～希望大家喜欢(￣▽￣)
自制关东煮
关东煮，这个东西大家应该都不陌生了吧，在日、韩、台湾、东南亚都是极为流行的风味小吃哦。当然，现在在我们这个地儿，WOWO、7-11等便利店里也是热卖的哦。但是在外面吃这玩意儿，总觉得味精味儿很重，吃了后觉得特别口渴，有木有！既然我们能做，何不自己动手丰衣足食呢，健康又美味。
用料：
2个牛肉丸
一个胡萝卜
一个白萝卜
一小条海带
六朵香菇
半个苹果
适量木耳
4个竹轮
2个香豆腐
做法：
关东煮的做法是极其简单的，重头戏在于汤头。怎么做这个汤头呢，需要准备的材料如下：
胡萝卜、萝卜、昆布（又称海带）、香菇、苹果（半个）、龙二嫂还自己加入了黑木耳，因为自己爱吃，所以这个是随自己喜好来的。胡萝卜斜刀切块
海带切大片
胡萝卜切成圆圆的片状
香菇和木耳加水泡发，我一般都是前一天晚上泡好，第二天就可以用了。
苹果半个就可以了。
然后根据食材加入适量的水（泡发香菇的水不用浪费,倒入锅里，味道很好的），放入之前说的所有食材。熬制这个汤头需要一些耐心，龙二嫂大概熬制了两个小时左右。最后放入蚝油跟一点韩国辣酱、一点点白糖、老抽、盐。烫头就算熬制好了。
这个时候放入自己平时喜欢吃的各种食材，例如蟹肉棒、竹轮、鱼丸什么的，总之爱吃什么都可以放。关东煮就算制作成功了。蘸酱视个人爱好，一般是配韩国辣酱，不过龙二嫂喜欢的味碟是醋搭配上小米辣（不能吃辣的朋友就不要尝试了）。热乎乎的汤喝起来简直太美味了。里面的菜吃起来也是相当香甜可口的。最重要的是健康！！
香菇干贝蒸肉饼
这道菜是我女儿很喜欢的一道菜之一，20个月的她开始很多口味和食物都能吃了，可能是一只小食肉兽😝，特别喜欢吃肉，所以我自己在传统的蒸肉饼上再改良了一些食材，香菇增加口感，干贝增加鲜味，给肉饼提鲜，吃干贝也有生津健脾，提高免疫，干贝富含蛋白，碳水化合物。这道菜也成为了我女儿菜单中常有的菜。
用料：
半朵香菇
5克猪肉
4粒干贝
1个鸡蛋
半勺淀粉
2克盐
2到3勺酱油
做法：
食材备好
加入香菇干贝切碎
蛋黄一个
加入一点蛋黄
加入一点生粉
铺平准备放蒸锅
春日限定•慕斯酸奶杯
用料：
2小杯酸奶
100克牛奶
10克吉利丁粉
1个红心火龙果
10块奥利奥
做法：
准备好奥利奥（春日限定樱花抹茶味）
刮掉夹心
装进保鲜袋碾粹
加入融化好的黄油拌匀（因为临时做没有黄油，用玉米油代替了，效果还行）
放入模具中把饼干碎压实
准备好火龙果，酸奶和吉利丁粉
火龙果过滤留汁
吉利丁粉倒入温热的牛奶中化开，然后和火龙果汁混合，作为慕斯汁备用
倒入杯子中，冷藏30分钟取出，倒入一小杯酸奶，再倒入一层饼干碎，放上两片奥利奥造型
完成了！
一勺下去，慕斯Q弹，酸奶浓郁，饼干酥脆，一口三味，超级满足；火龙果的清爽中和了奥利奥的甜腻，味道好极了～有颜又有料的春日限定，你pick了么？^-^
雪菜笋丝墨鱼
用料：
2只墨鱼
少许雪菜
半个冬笋
2根小葱
1片生姜
做法：
清水煮开后,将墨鱼热水里面抄一下,沥干切成鱿鱼条备用
笋片切成片,热水抄一下去涩,沥干后切成丝备用
雪菜提前浸泡以免过咸,切细备用
热锅加油,加入姜丝,将雪菜与墨鱼条下锅翻炒,倒入笋片丝翻炒,边翻炒边加少量清水…加入适量酱油提鲜并加入少许盐,起锅前加入葱段即可
巧克力奶油蛋糕
用料：
3个鸡蛋
30g糖（蛋白）
10g糖（蛋黄）
60g牛奶
33g油
50g面粉
15g可可粉
120g淡奶油
10g糖
做法：
烤箱设置100度档位（烤箱温度150度）下层40分钟
微波炉马克杯蛋糕
5分钟搞定
用料：
350ml的一只陶瓷马克杯
60g全脂牛奶
40G黑巧克力
15g无盐黄油
20Glight brown sugar 黄糖
36g自发粉
 9G可可粉
做法：
无盐黄油15G和掰成小块的黑巧克力40G放在马克杯中
放入全脂牛奶
再加入黄糖，送入微波炉中叮1分钟
 取出以后搅拌均匀
加入可可粉~自发粉
搅拌好放进微波炉叮一分三十秒
大功告成
孜然羊肉
用料：
400克羊肉
3勺料酒
2小勺红薯粉
少许葱
3片姜
2瓣蒜
6粒花椒
3勺孜然
1勺辣椒面
2勺芝麻
2.5勺酱油
非常少盐
1勺糖
5根香菜
2勺白酒
少许烤肉粉
做法：
羊肉切片，用料酒和烤肉粉腌制20分钟，裹上红薯粉保持水分不流失，羊肉会更嫩。
准备香菜、葱、姜、蒜、葱切葱花，姜切丝，蒜切片，香菜切完分成两部分，香菜叶部分单独放。
热锅凉油，放入花椒炝锅，煸出香味后放入葱花和姜丝，小火煸炒出味，转中大火放入羊肉滑熟。
羊肉变色后转小火，放入糖、酱油、白酒，翻炒15秒，锅内有一些水分时放入孜然、辣椒面，待水分快干时加入香菜梗、蒜片、盐，关火后装盘，放入香菜叶和白芝麻。
黄金芝士条
用料：
10根奶条
1枚鸡蛋
15g面粉
5g胡椒粉
7g食用盐
适量面包糠
50g橄榄油
做法：
将奶条沾上一些面粉、盐和胡椒粉的混合物。
泡入打碎的鸡蛋液
裹上面包糠，并放倒干净的盘子上放置2-3分钟。
放入油锅里，中火炸至金黄即可捞出。
8寸芒果慕斯镜面蛋糕
芒果，全家的最爱，这次做了芒果慕斯镜面蛋糕，还是比较满意的，一是这款蛋糕冰冰凉的入口即化，口感特别好，二是天热，懒得开烤箱了，这种冷藏蛋糕特别适合在炎热的夏季制作食用，如果您也和嘟嘟一样的话，那就赶紧来试试吧···
用料：
400g芒果肉
70g牛奶A
15g牛奶B
40g白砂糖
300g淡奶油
150g奥利奥饼干
60g黄油
4片吉利丁片
60g热水
做法：
先将奥利奥饼干碎用料理机粉碎，得到均匀细腻的奥利奥饼干碎，最好打成粉末状
黄油微波炉软化成液体状态，倒入奥利奥饼干碎，拌匀
拌匀后倒入蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏
将3片吉利丁片冷水中泡软待用
400G芒果肉取350的样子，加入15g牛奶
打成细腻的芒果泥，倒入碗中待用
将剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅中，小火溶化后即可关火，放入软化好的吉利丁片搅拌至完全熔化
300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀，记得留下50g左右的芒果泥一旁备用
奶油打发，不需要打得太硬，只要打发了就可以了
倒入事先准备好的芒果糊，搅拌均匀
从冰箱里取出蛋糕模具，倒入一半的芒果糊
放入最后50G芒果丁
继续倒完剩余的芒果糊，震几下去除气泡，放入冰箱冷藏2小时左右
最后一片吉利丁片软化后，放入60G热水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀，2小时后，从冰箱取出蛋糕模具，倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜
第二天用电吹风在蛋糕模具周围直接吹一会会儿，就能脱模了，若是边边有点化开的迹象，就再放入冰箱冷藏定型即可，最后，就可以直接食用了，若是像嘟嘟一样是要送人的，表面仍需稍稍装饰一下即可
桃胶冰糖燕窝
桃胶富含丰富的胶原蛋白，美其名曰桃花泪。燕窝选用印尼天然船盏。干掉这满满的一碗胶原蛋白。
如需沟通，可加WX：yuliang830831备注下厨房。
用料：
1盏大约9克船盏燕窝
3-4颗桃胶
适量黄冰糖
做法：
纯净水泡发燕窝4-5小时
提前一晚上泡发好桃胶，通常桃胶需要泡12小时。此步骤图省略。
泡发后的燕窝，能达到8倍左右的发头。中途换两次水，将燕窝一丝一丝的撕开，越细越好。并且用镊子清除少有的细毛。
将燕窝放入炖盅，放入纯净水与之平衡。文火慢炖30-40分钟。即可装瓶储存，放冰箱保存大概一周。
桃胶单独放入锅中熬煮，并装瓶储存。
最后，每次食用的时候，将炖好的燕窝和桃胶放入碗中，在放入适量的冰糖，再次隔水加热即可食用。
烤鸡肉串（空气炸锅版）
每每路过那些烧烤摊前，总忍不住被那股难以忍受的香味侵袭，又总怕被地沟油所侵害，举棋不定，进退两难。不如自己动手做起来，空气炸锅无油健康，饱含汁水，鲜甜可口。妈妈再也不用担心我这个馋鬼没得吃啦！
用料：
2只去骨鸡腿
小半只洋葱
1只青椒
若干盐、砂糖、白胡椒
若干生抽、耗油、料酒
若干竹签
做法：
去骨鸡腿洗净切块，每只鸡腿切成5-6块左右，用盐、砂糖、生抽、耗油、料酒、白胡椒拌匀腌制冰箱冷藏约两小时；
洋葱、青椒洗净切块待用；
用竹签将鸡肉块、洋葱、青椒间隔穿在竹签上待用；
空气炸锅网格上铺上烤纸，预热2-3分钟，将鸡肉串摆放在烤纸上，烤制温度200度，单面烤制7分钟，翻面再烤6分钟即可出锅食用。
开啡尔酸奶(冻干菌粉)🥛Kefir
在美国买过一瓶贵贵的椰子酸奶，一口就爱上，非常sparkly，仿佛能感受到菌群的活跃。没想到用冻干菌粉也做出了相似的味道，莫名感动了😹
用料：
950ml牛奶
5g(一包)冻干开啡尔菌粉
#增加稠度用
40g脱脂奶粉
做法：
全脂牛奶加热至刚刚沸腾(180F=82C)，冷却至室温(23-30C)。取一小碗冷却后的牛奶，溶解5g菌粉，再倒回锅里搅拌均匀。倒入容器中，盖盖，室温发酵一天即可。
酸度适中，除奶味外有气泡水一样的干净味道，非常清爽。
更新：我试了下不做步骤一里加热再冷却的工作，直接用常温牛奶夏天室温发酵33小时。质地与之前基本无异，酸味更加明显，味道依然十分干净。
更新2: 这次在加热牛奶前先混入了40g脱脂奶粉。冬天室温发酵不起来，晚上用烤箱发酵了6小时后发现有很多像豆腐一样的小孔洞，表层析出不少乳清。移入冰箱冷藏一整天后发现浮在表面的乳清几乎没有了，质地非常厚，吃起来感觉不论是口感还是味道都跟小时候吃的儿童奶酪极其相似，当然还有开啡尔酸奶独有的那种sparkly的风味。
史上最简易版酸菜鱼
烧菜这事一直觉得不该太复杂，新鲜食材，有限耐心，在家就是吃个成就感。
用料：
1条鲈鱼
1包酸菜
20粒花椒
2勺淀粉
3勺料酒
少许葱姜蒜
做法：
小演员登场，鲈鱼一条，菜场加工骨肉分离，酸菜一包，请认准龙牌，葱姜蒜和花椒
葱姜蒜，泡椒，花椒，切粒备用
切酸菜，卡姐喜欢吃大块的
鱼斜切片，按照这个动作一模一样
生粉，料酒腌好
爆炒葱姜蒜，泡椒，花椒
下酸菜，把酸味炒出来
加开水，下鱼骨，熬汤
下鱼片，盖满汤汁
另一油锅，放葱蒜，花椒，辣椒，滋滋做响后，倒入酸菜鱼
开始嚯嚯啦，关注卡姐，更多简易版快手菜
咸蛋黄肉松青团
2017年的时候，背井离乡去到上海实习，那是自出生以来第一次不在家过清明，也是第一次缺席扫墓。在清明节当天，下班后我去虹口糕团店买了一个青团来应节。那是我第一次吃青团，感觉这个东西不是我的爱。时隔三年，朋友说起她没有吃过青团这个东西，于是我就想尝试做一下，第一次做感觉挺成功的了。
用料：
300g艾草
300克糯米粉
50克粘米粉
45克细砂糖
12个咸蛋黄
100克肉松
适量沙拉酱
适量水
1勺食用小苏打
做法：
择新鲜采摘的艾草，剪掉一点点底根部。
清洗艾草（如果是新鲜的艾草会有少量泥土粘附在叶子上，清洗多几遍，我洗了五六遍）
锅中放适量水加入一勺小苏打（保持翠绿），水沸腾后倒入艾草焯水一分钟，捞出沥干。
艾草倒入榨汁机中，加适量水榨成艾草泥。盆中倒入糯米粉、粘米粉、白砂糖。
将艾草泥分次加入盆中和面。如果面团太湿了就适量加一点点糯米粉，太干了就加一点点水。揉成不粘手不粘盆的光滑面团。
艾草面团用保鲜膜密封包住备用
将熟咸蛋黄碾碎加入肉松和适量沙拉酱拌匀，抓一撮揉成小球。
面团取一小撮按压成饼状，放入馅料包起来，整理圆润。
锅中烧开水，放入蒸笼，我用冬叶垫着防粘，也可以用包子垫纸。大火蒸十分钟。出锅后刷一层食用油。
放凉后享用。
蟹白汤面
懒人食谱！！！
用料：
1只蟹
4-5片白菜
两片姜
个人口味盐
200克碱面
做法：
活蟹斩件，碱面过水煮透捞好，白菜切好

热锅冷油，下姜片 
倒入螃蟹，炒红

倒入冷水 
放入捞好的面条 
水开后，放入白菜 
开吃！
麻油沙姜鸡《中餐厅》赵薇版
用料：
只鸡
勺麻油
克盐
克冰糖
克葱花
做法：
倒麻油 多倒点
我切了十片大姜片
放入鸡肉
鸡肉炒到变色
抓一点冰糖
开水没过鸡肉
小火焖25分钟
加入盐、葱末，翻炒均匀
出锅
这是我做的
【凉拌鹅蛋】-WangGP
用料：
3个鹅蛋
适量香葱、香菜、黄酱、花椒等
做法：
先把鹅蛋煮熟；香葱香菜切成大约2cm长；
将鹅蛋用手掰成块葱和香菜放入盘中；将黄酱用油花椒大料炒熟晾凉到入盘中搅拌均匀即可。
厚切火腿煎蛋片
小时候我妈经常做这个菜给我吃，一是因为简单快捷，二是因为我非常非常待见这道菜总是能一个人吃掉大半碟。并不见得有什么特别之处（火腿吃多了也不健康🙃），就是充满了妈妈的味道。

后来长大了开始自己做饭之后好长一段时间没有吃过了。最近心血来潮自己试着做了下，噫？味道还挺像我妈做的耶。于是写下来我妈不在身边的时候可以做来回味一下。
用料：
3只鸡蛋
150g火腿（或午餐肉）
1/2tsp盐
适量橄榄油
做法：
火腿块切厚片，大概切成10片左右，鸡蛋加盐打成蛋液
中火热锅，加入少量橄榄油，将火腿片每面煎1-2分钟至表面微焦出香味
补适量油到锅里，将火开到最小，用喝汤用的平陶瓷勺舀一大勺蛋液(约4-5tsp的量)轻放到锅里，使其摊开成椭圆
放一片1中的火腿片在椭圆上一边，10秒钟之后蛋液凝固，将火腿连其底下的一边蛋皮翻起盖到另一边蛋皮上（像合上书本一样），再煎10-15秒使夹在火腿的两边蛋皮成型。一个火腿蛋片就煎好了
煎好的火腿蛋片可以留在锅中各面煎10-15秒表面微褐再夹出，视个人喜欢蛋皮的焦香程度
重复步骤3-5煎好所有蛋片，煎的过程中视情况补加少量油
装碟，开吃
芹菜炒香干（家常简易下饭菜）
一种家常菜小炒，芹菜的功效芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
用料：
300g左右芹菜
100g左右香干
适量蒜
适量小米辣
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好材料
把需要的材料都切好备用
锅内倒油，油热后加入香干煸炒至微焦
再倒入芹菜继续炒，加入调味料
再加入蒜和小米椒继续炒，炒到所有菜变软就可以出锅了
椰香牛奶糖
#二木食记#蜂蜜、椰浆、麦芽糖、花生、细砂糖、蛋清、用万能百搭的清水和蛋清细细调和，经过熬糖、定型、冷却、切块，就成了心爱的牛奶糖——我总是执意把牛轧糖喊做牛奶糖，不爱动刀动锅的夏季，总会在做奶糖时充满耐心和动力，大概是因为做奶糖过程中的香甜味道吧
用料：
150g（大约半碗）带皮熟花生
100g细砂糖
100g麦芽糖
35g水
100g蜂蜜
30g椰浆
1只蛋清
做法：
绵白糖、水、麦芽糖、蜂蜜、椰浆混合均匀后，倒入较厚的平底奶锅，小火加热至白糖完全融化【记住要不断搅拌】，转中火煮开后立刻转小火熬5分钟【依旧不断搅拌防止焦糊】
将蛋清打发后，将熬好的糖浆迅速倒入蛋清中【打发蛋清时记得保持糖浆的熬煮状态，并准备一碗凉开水，滴一滴糖浆液进碗里能迅速凝结成糖块就说明熬到位了】
倒入糖浆后继续搅打混合物，加入带皮熟花生，继续搅拌直至变成浓稠状
将搅拌好的混合物趁热从锅中取出，铺在抹了油的面板上，压平压实，趁热改刀切小块，冷却后冷藏【切的时候可以在刀上抹一层薄薄的油防止粘刀】
芝士牛肉汉堡
有些日子很想管住自己的嘴却又忍不住想要吃快餐的时候实在好纠结，快餐吃多了不仅发胖还对身体十分的不好（天知道他们的肉饼都是怎么加工出来的，不鲜嫩不多汁还硬硬的完全没有层次感）。我自创的芝士牛肉汉堡推介给爱吃快餐却想要健康身体的宝贝们！材料全权自己加工，安全放心，好吃看得到！希望大家喜欢！
用料：
300g（足够两人份）牛肉馅
2个汉堡面包胚
1只红辣椒
1小棵香菜
2片cheddar cheese（或任何芝士片）
2汤匙烧烤酱（腌生肉的）
少许盐
少许黑胡椒碎（不是黑胡椒面）
两瓣（喜欢可多加）大蒜
两片生菜（不要选圆生菜，不好吃）
少许辣椒醬（or番茄醬）
做法：
材料大集合，忘了拍生菜。我选用的生菜不是圆生菜， 是那种像白菜一样一棵的，味道比较好。面包我买的是全麦面包，比较健康。
牛肉馅放入容器里。辣椒、香菜、蒜切成细末混入肉馅。
加入两汤匙烧烤酱（不是吃牛排配的那个烧烤酱，是腌生肉用的那种哟），我用的是韩式烧烤酱，含有梨汁的，味道稍甜。接着放入少许黑胡椒粉，搅拌均匀。
这个步骤就按个人喜好啦。我放了一块fetta cheese在肉馅里面，增添口感。fetta cheese遇高温不会像一般的cheese完全融化，所以肉饼熟了之后不会拉丝。继续搅拌均匀。
提示：切记不要过多搅拌肉馅以致上劲儿，不然煎出来的肉饼会硬成一坨，不会鲜嫩多汁。把搅拌好的肉饼分成两份（300g牛肉是两人份），捏成肉饼。
把买来的面包从中切一半备用。
开火热锅，锅中不要放油，放入切好的面包加热，然后取出备用。
清除锅内可能留下的面包渣，还是不要放油，放入肉饼，中火煎至变色翻面。切记不要煎的时间过长，每面2、3分钟即可，若有轻微焦糊是没什么问题的。
把生菜和芝士片摆在面包上，接着放上煎好的肉饼。
这时候就可以按自己的喜好加上辣椒酱或番茄酱。最好不要放蛋黄酱，因为cheddar cheese本身已经够浓厚，再加上肉饼里面也有芝士，这时再加入蛋黄酱就有点画蛇添足。
最后盖上另外一半面包，就可以开始享受健康美味的牛肉汉堡啦！
如果觉得太单调可以简单地配个沙拉在一旁（修了图，来点文艺范）
冰糖百合炖雪梨
止咳润肺利器
用料：
1个雪梨
少许百合
小的5个或大的2个无花果干
1O克冰糖
做法：
雪梨去皮去核切小块
干百合泡水3O分钟，新鮮百合洗净既可
将雪梨、百合、无花果、冰糖放入碗内，加少许水。放蒸锅内，大火烧开后，转小火20~30分钟出锅。
出锅就可享受了。
Gateau Opera 歌剧院蛋糕
每次路过饼屋，总会被歌剧院蛋糕吸引。杏仁坚果的气息，香气肆意的黄油味，加上黑巧克力的浓厚，甜苦平衡的刚刚好，在舌尖迸发出多种层次。

    于是自己动手完整的做了一大块，再也不用看着橱窗里的美味眼馋了，配上一杯咖啡或花果茶，就是美美的一顿下午茶。

     方子来自蓝带糕点制作基础，原配方的略甜，所以糖量有适当调整。
用料：
1.杏仁海绵蛋糕
30g低筋面粉
100g杏仁粉
3个鸡蛋
100g蛋清
20g黄油
20g细砂糖
35ml牛奶
2.ganache 甘那许夹层
75g黑巧克力
35ml牛奶
35ml动物鲜奶油
3.奶油馅
3个蛋黄
80g细砂糖
30ml水
160g黄油
4.咖啡糖浆
30g细砂糖
100ml水
1大匙速溶咖啡
5.镜面巧克力淋面
200g巧克力
适量牛奶
做法：
制作杏仁海绵蛋糕：糖粉，低筋面粉，杏仁粉过筛，分次加入鸡蛋搅拌至面糊变白，细腻均匀。
黄油隔水软化至液态，加入少量面糊拌匀。
蛋清先放一半的细砂糖打发，中途再加入另一半细砂糖，打发至搅拌杆从蛋清中拉出较定型的弯勾。取出少量蛋清与步骤1中的面糊搅拌均匀，最后放入步骤2中的黄油搅拌成均匀的杏仁海绵蛋糕糊。
烤箱预热200°c，烤盘铺上烘焙油纸，将面糊缓慢的倒入烤盘，晃动烤盘，使面糊在烤盘中均匀的铺成一层，入烤箱200°C烤10分钟。
制作甘那许：巧克力隔水加热融化，慢慢加入牛奶，鲜奶油，搅拌至细腻均匀无颗粒。
制作奶油馅：锅中放入水，细砂糖，煮沸后再煮一分钟。缓慢匀速的倒入蛋黄中，同时不停搅拌蛋黄至微微发白，直到蛋液冷却。分两次将软化的黄油放入蛋液中搅拌至细腻无颗粒。
咖啡糖浆：锅中放入水，细砂糖，咖啡粉，煮沸搅拌均匀，过凉待用。
开始制作搭建蛋糕体：烤好的蛋糕柸休整成四等份。第一片面朝下，刷上饱满的咖啡糖浆，抹上均匀的奶油馅。
将第二片蛋糕铺在上面，抹足量糖浆，涂抹甘那许，再将第三张蛋糕面朝下铺上，抹糖浆，再抹奶油馅。铺第四片蛋糕，抹糖浆，最后均匀的抹上奶油馅，四周修整抹匀后放入冰箱冷藏。
制作镜面巧克力淋面：巧克力隔水加热融化，加入适量牛奶，搅拌至细腻无颗粒，流动性好的状态。
装饰：将镜面巧克力酱淋在蛋糕上，用抹刀迅速的刮两次抹平，待巧克力凝固后，切四边，表面上可以用余下的巧克力酱写上歌剧等字样。
绿豆百合消暑汤
不是跟人家厂商作对哈，但真的不建议给孩子喝饮料，尤其是碳酸饮料。二氧化碳过太多会影响孩子的肠胃消化功能，饮料中的大量糖分对孩子的牙齿也有伤害。

自己动手给孩子（也包含老公和老婆级的大孩子们哈）做饮料吧，简单，便宜，主要是健康。这道消暑汤里，由于还配了百合，雪梨和芹菜，清热润肺之余，还有一丝清甜的味道溶在汤中，不需再加冰糖和蜂蜜，如果你喜欢更甜的口味，可以略微添加一点点。
用料：
100克绿豆
2头鲜百合
半个雪梨
1根（不是一棵）芹菜
1000毫升清水
做法：
将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干。鲜百合去掉叶瓣上的黑色部分后洗净。雪梨去皮切丁。芹菜去叶洗净后切成小丁
把绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮开后，继续保持用大火煮2分钟
关火捞出绿豆。将鲜百合、雪梨丁和芹菜丁放入，继续加热绿豆水，再次煮沸后改小火煮5分钟即可
夏季，待绿豆百合消暑汤冷却后，放冰箱内冷藏2小时后饮用口感更佳
韩式辣白菜拌鸡爪
天气越来越热了，开胃菜就特别受欢迎，无论是搭配稀饭还是凉面，都棒棒哒
用料：
400g鸡爪
半个柠檬
2颗香菜
2-3瓣大蒜
200g辣白菜
2大勺（喜欢辣点的可以多加点）韩式辣酱
2大勺白糖（或糖稀）
4大勺白醋
一丢丢盐
一点点味精
适量生饮水
2大勺泡菜水
2根小葱
8根小米椒（可不加）
做法：
鸡爪减掉指甲洗净，冷水下锅开水计时8分钟捞起放凉，急冻30分钟等待去骨
取一个大碗，加入蒜末，白糖，韩式辣酱，白醋搅拌至白糖化开，加入柠檬片，泡菜水，盐，味精，切断的香菜、葱，如果喜欢吃辣的可以加小米辣，放入切好的辣白菜，调成料汁备用。
取出急冻后的鸡爪去骨，具体方法，用刀在鸡脚的脚背上按照指头的方向划两刀，一扭一掰就出来了，鸡脚筋也不要丢掉，收集起来泡上
把去骨的鸡爪加入调好的料汁，拌匀，如果料汁比较少，就加点纯净水，与鸡脚持平就行了，这时候在尝尝味道，如果味道淡，可以加糖、盐、白醋，直到自己觉得合适为止
冷藏4小时食用即可，喜欢吃配料的朋友还可以加入一些薄的萝卜片或者洋葱丝
牛奶肉松椰蓉餐包（白燕粉）
步骤并不详细。
因为以为会失败，所以没有刻意拍步骤图。
只是为了自己记录。
新手小白第一次做出来拉丝面包。激动哭了。
使用的是白燕。
和燕子鲜酵母。
用料：
250克高筋面粉
90克牛奶
1个40g鸡蛋
10克奶粉
3 克糖
9克鲜酵母
20克黄油
4克盐
做法：
水合3小时。出来厨师机2档4分钟。以后加软化黄油
2档2分钟黄油吸收。3档6分钟。冰箱冷藏10分钟。
3档继续4分钟。30s停一次。
面团有光泽拉伸长。冷藏松弛10分钟。扯出均匀透明的膜。
室温回温半小时。28℃1小时一发。
分9个剂子。松弛10分钟。准备肉松馅和椰蓉馅。
椰蓉馅是。10g奶粉20g蛋液40g椰蓉10g黄油5g糖。
包进去。二发40分钟35℃。最后5分钟烤箱180℃预热。
烤箱180℃25分钟。
柔软拉丝。不容易。我真的落泪，这是我第一次做出拉丝的面包。
还可以喔
培根煎蛋吐司
快速早餐，对喜欢三文治又觉得分量大的人很合适
用料：
1袋白方包
若干培根
1个鸡蛋
少许黄油
做法：
取一片方包，距方包边1-2cm的地方，用小刀中间切一个正方形，取出放一边待用。
平底锅里放入少许黄油，将方包“框”放到平底锅里，磕入一个鸡蛋，待鸡蛋底部稍微凝固的时候在鸡蛋上放入培根片或粗丝，撒少许黑胡椒及盐。
盖上刚才第一步取出的小正方形面包，待一面烤至脆黄后翻面，到另一面脆黄就可以吃了。也可以放其他喜欢吃的配料。
三鲜饺子
用料：
150克韭菜
2个鸡蛋
200克虾仁
400克猪肉
1勺香油
1勺生抽
5克盐
1勺鸡精
半勺蚝油
半勺酱油
5克花生油
2根葱
5片姜
1勺料酒
3克白胡椒粉
做法：
五花肉剁成肉糜（先切片，后切条，再切粒，剁碎。）
虾洗净去除虾线（自己处理最放心！）一半切碎，一半每个虾切成两半。
韭菜切碎。
葱姜切碎。
将肉糜、一半虾泥、韭菜、葱姜、调料加进去，最后打入两个鸡蛋。
顺时针搅拌均匀。
饺皮大概65个，下面的任务就是包，饺，子……（请忽略外在……）
上锅蒸20分钟。
调个醋碟，一定加入花椒油，香油，超级香。
凉拌茄子
清凉可口的凉拌茄子比别的做法更适合夏天欧！
用料：
4根茄子
3瓣蒜瓣
少许盐
少许糖
一勺醋
一勺味极鲜酱油
一勺麻油
做法：
茄子切段 放入碟子。段的厚度不要太厚。
放入蒸锅蒸熟 期间用筷子戳下 软了就好了
切好蒜泥 备用
茄子出锅、撒入蒜泥 调料 拌匀即可
香蕉小饼
香蕉 玉米粉 面粉 鸡蛋
用料：
鸡蛋
2根香蕉
面粉
玉米粉
做法：
把所有原料按照比例调成糊状
直接上平底锅煎即可
豆渣紫薯小餐包
将面粉、大豆（豆渣）混合食用，蛋白质的生物价会提高，因为面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨氮相对较高，而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时賴氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。
《中国居民膳食指南》第一条指出：食物多样，谷类为主，粗细搭配 
第一类：谷类、薯类及杂豆
谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品，如米饭、馒头、烙饼、玉米面饼、面包、饼干、麦片等。薯类包括红薯、紫薯、马铃薯等，可替代部分粮食。杂豆包括大豆以外的其他干豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等。谷类、薯类及杂豆是膳食中能量的主要来源。此类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。
用料：
400g高筋面粉
30g细砂糖
30g鸡蛋
5g酵母粉
适量紫薯泥
少许黑芝麻
少许白芝麻
少许鸡蛋液
155g水
15g橄欖油
做法：
将液体食材、鸡蛋、细砂糖和酵母粉放入美善品主锅里，以2分/37度/速度3加温。
主锅内加入高筋面粉，以30秒/速度3-6渐速混合。
选择揉面程序揉3分钟，再加入橄榄油继续揉3分钟，取出面团，将面团全部揪成小块入主锅，继续揉面2分钟，这样做的目的可以使面团揉至成膜。
揉好的面团取出，放入大碗中盖上保鲜膜发酵，发酵至2.5倍大。
面团取出排气，平均分割16个剂子揉圆，盖上保鲜膜，中间醒发15分钟。
取个小面团压扁，包上紫薯馅捏紧封口揉圆，底部朝下依次码入金烤盘。
放入烤箱中层，底层放入几碗热水增加湿度，发酵至2倍大。
取出发酵好的面团，表面依次刷上蛋液。
撒上黑芝麻、白芝麻点缀下。
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤25分钟。
烤至金黄色即可出炉。
芹菜辣炒鱿鱼
简单又美味！每个人都可以做！材料简单！加油吧
用料：
鱿鱼
一束芹菜
三根葱
一点姜
4颗蒜
根据自己的爱好干辣子
一点花椒
一勺料酒
一勺美乐麻辣酱
一勺酱油
做法：
先把鱿鱼放在姜片水里煮熟
捞出后剥皮
切成一节一节
准备配料！待用
料酒和麻辣酱！和酱油！✨
放入佐料
放入鱿鱼
适当时放入蒜
最后放入豆瓣酱
出锅！
简易土豆蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
2碗或1碗剩米饭
3勺酱油
1个土豆
番茄酱
沙拉酱
做法：
土豆去皮切丁，浸泡5分钟。起锅烧油，将土豆倒入锅里，翻炒后加盐，直至闻到香味，拿出备用
打蛋，放置一边备用。起锅烧油，放入打好的鸡蛋，再放入剩饭，翻炒，加入备用的土豆，继续翻炒，后放入酱油，直到米粒分明，香味四溢
出锅摆盘，再加入番茄酱和沙拉酱，制作完成
招牌快手蒜香奶油虾
一转眼又到了大明虾上市的季节，去年情人节的时候我做了这道蒜香奶油大明虾，结果某人直呼要嫁给我，（虽然那时我已经嫁给他半年多了?），于是今年赶在情人节前推出这道食谱，各位单身金贵们，如果有心仪的那个TA，就试试看做这道菜给TA吃吧，说不定就被求婚了呢！
用料：
若干虾shrimp
四瓣蒜蓉crushed garlic
适量鲜奶油whipping cream
适量黄油butter
适量橄榄油olive oil
适量干欧芹dried parsley
适量盐salt
适量黑胡椒black pepper
适量白葡萄酒white wine
适量糖sugar
适量柠檬（汁）lemon (juice)
做法：
准备食材，没有鲜奶油的话可以用牛奶milk+淀粉corn starch代替
用剪刀和竹签（牙签）将虾去壳，去虾线。用适量的盐、黑胡椒粉、干欧芹、柠檬汁和橄榄油腌10分钟左右。此时正好做酱汁。
在锅中放入大约1 tbsp的黄油，烧热，放入蒜末，炒香，如果你和我一样不喜欢吃大蒜的话，可以将大蒜炒到金黄，再加入鲜奶油（或者将淀粉加入牛奶中倒入），撒适量的盐、糖调味。将汤汁烧到浓稠，盛出。
用厨房纸将锅擦干净，倒入一点橄榄油，烧热，放入虾，煎至两面金黄。倒入一点点白葡萄酒，既可以去腥味，还可以增添风味，把虾子烧熟，开大火一直烧到汤汁收干。
然后就可以根据冰箱里的食材摆盘啦，这是我在去年情人节的摆盘。
这是今天的摆盘。去年的虾是用烤箱烤的，所以比较直一点，我更喜欢今天用锅煎出来的弯弯的尾巴，你呢？
虫草花玉米排骨汤
我一直都很喜欢喝汤，对汤汤水水情有独钟。
 今天我给大家推荐一款清甜的玉米排骨汤，做法非常简单。
用料：
适量虫草花
1个甜玉米
1个胡萝卜
5粒干贝
300克排骨
做法：
排骨焯水
所有材料洗净，放入砂锅大火烧开，转小火慢慢炖
《Tinrry+》爆浆拉丝榴莲芝士饼
这段时间不是很流行一种街边小吃吗？酥脆的饼皮中夹着浓厚的榴莲和芝士，外表普普通通，搭配简单粗暴，吃起来却是踏踏实实的美味。
作为榴莲爱好者，我必须是吃过这个榴莲芝士饼的！再根据一贯的钻研精神，吃完回来必须要动手自己做！

馅料没什么难的，就是榴莲搭配会拉丝的马苏里拉芝士，没有额外添加其他东西，保留了食材的原汁原味。
但记得榴莲的品质直接影响好吃程度，所以一定得买熟度刚刚好的、果肉质地粘稠的榴莲，不熟的不够香、口感不好，熟过头的成品又容易出水，都不太合适。

比较特别的是饼皮啦！不像披萨饼底的厚重感，又有些许酥脆，我反复研究了好几个配方又打翻重来，还特地找了帅帅老师讨论饼皮的酵母用量、发酵方式等等，最后才测试出了这个方子。
不但口感正好，这个饼皮的生面团还能冷藏存放24小时，不会过度发酵，想吃的时候拿出来稍微回温，包个馅烘烤就行了，是不是很方便~


备注：
1、配方量可以制作4个榴莲芝士饼。
2、每颗面团约105克，包入的榴莲肉和芝士比例为1:2。
用料：
#饼皮
250克高筋面粉
20克细砂糖
2克食用盐
1克干酵母
140克食用水
25克无盐黄油
#馅料
约400克榴莲肉
约700克马苏里拉芝士
做法：
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如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
#制作饼皮
细砂糖和盐加入高筋面粉中混匀；
再加入酵母、水和提前融化成液体的无盐黄油，用刮刀把所有材料拌匀到大致成团、表面有点棉絮状的状态；

Tips：不同的面粉吸水性不同，首次制作可以预留10克水，视具体情况加入。
用搓衣板的方式揉面，揉至面团搓开不粘手的状态，此时的面团团圆后表面是非常粗糙的；
把面团稍微拉长，摔打面团，收回来对折、拉长，再摔打；
摔打十几下后，可以结合搓衣板的方式，交叉两种方式揉面，把面团揉至滚圆后表面非常光滑，用手按面团非常有弹性的状态；

Tips：手揉这个面团大概10分钟，时间只是参考，具体看面团状态，不需要出膜，只要光滑成团就可以了。
揉好的面团平均分为4份；
滚圆面团，把底部的小洞收口，盖上保鲜袋常温松弛发酵1小时左右；
松弛发酵好的面团比原本稍微大一些，表面光滑，没有明显的气泡；

Tips：松弛发酵好的面团如果不马上使用，可以密封冷藏保存，24小时内使用完即可。
烤箱上下火200度预热；
撒面粉防粘，用擀面杖把面团擀成均匀的、厚度约2毫米的圆形；
榴莲肉用叉子按压成泥；
在饼皮上铺一层马苏里拉芝士碎，铺一层榴莲泥，再铺一层马苏里拉芝士碎；

Tips：

1、马苏里拉芝士碎：榴莲泥=2:1，馅料的总量不宜过多避免烘烤时爆裂。

2、马苏里拉芝士碎解冻或不解冻都可以，只要保证松散状态即可。
在饼皮边缘沾上水；
把饼皮包起来，收口；
把饼放在烤盘上，稍微压扁，在表面剪一个小孔，方便散出饼里多余的空气；
#烘烤
送入预热好的烤箱中层，上下火200度烘烤15分钟左右，饼皮表面金黄即可出炉；
出炉后可以在榴莲芝士饼表面刷上融化的无盐黄油，趁热食用即可。
牛肉双葱饺子（洋葱&大葱）
用料：
生姜
500克牛肉
2根大葱
一颗洋葱（炸香油）
一把打结小葱（炸香油）
十几颗花椒（炸香油）
油
勺料酒
勺生抽
勺老抽
勺蚝油
勺香油
克盐
克胡椒粉
勺十三香
个鸡蛋
生粉
张饺子皮用料
500克面粉
温水
做法：
锅内放植物油烧热，加入切片洋葱和打结小葱炸香，加入花椒继续炸。
洋葱捞起备用，小葱炸到干枯，过滤香油备用。
牛肉、生姜切碎，使劲剁剁剁。加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉、鸡精、香油，沿一个方向搅打。
加入切碎的大葱和洋葱，继续搅拌。最后加入鸡蛋和生粉，持续搅拌……饺子馅over
接下来做饺子皮，温水和面，封口放置20分钟。
将面团揪成一个个小球球，擀成面皮。
最后就是包饺子啦，下锅～
哈哈，最后又揉了点面团，直接做成牛肉饼，超赞的！
低脂紫米面包
超级想吃紫米面包，又不想买外面那些酱太多的，就自己动手做啦~
用料：
一杯半紫糯米
250ml牛奶（椰奶）
适量（看着加）水
一勺炼乳
按自己口味加糖
一袋吐司
做法：

紫糯米（血糯米）提前泡至少十小时

用电饭煲选煮粥模式（或者口感偏软模式）加入适量牛奶、水和白砂糖（按自己口味）蒸煮。（水量要比平常煮干饭稍稍多一点。

煮好后可以试一下软硬，觉得不够软可以加一些牛奶或水再煮一下。

舀出紫糯米加入一勺炼乳拌匀（可不加），待凉后放冰箱冷藏一晚。

拿两片吐司一夹，就可以开动啦！！
韭菜鸡蛋饺子
等孩子睡了，妈妈有时间包饺子
用料：
面粉，菠菜，温水
韭菜，鸡蛋，蚝油，盐，香油
凉拌醋，生抽，蒜末，香油，麻油，辣椒油
做法：
先和面，菠菜汁一块面，原面粉一块，面稍软，饺子皮会很好吃，和好面醒着，去调馅儿
热油炒鸡蛋，等凉，放入韭菜，蚝油，盐，香油，
准备擀面皮在把馅儿调匀，用菠菜汁面卷住白面卷，切小块，擀皮，包饺子
包好了
煮好了
开吃
香蕉纸杯蛋糕（低糖低油）
家里有很多香蕉，俩孩子都吃腻了，所以就是想着用香蕉做点吃的，网上找了很，都是香蕉马芬蛋糕比较多，但是孩子和我都不喜欢香蕉马芬蛋糕粘粘的口感，后来在微博上看到香蕉纸杯蛋糕，而且低油低糖，更适合小孩子吃，所以试做了，很成功，口感绵密，香蕉味浓郁，超级好吃😋，所以赶紧记下配方，下次容易找到。
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
120克（大香蕉一根半）香蕉泥
20克玉米油
6克细砂糖
适量红枣碎或蔓越莓干
几滴柠檬汁或白醋
做法：
香蕉压成泥状，（有条件的，想要更细腻可以用破壁机把香蕉打成泥，）我这边没有破壁机，只能用手压成泥
称好所需的材料，蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆里，蛋黄不能掉进蛋清中，蛋清先放冰箱冷藏备用
蛋黄用手动打蛋器搅打均匀
然后加入香蕉泥和油搅拌均匀再筛入低筋面粉，画z字搅拌均匀
搅拌好的面糊
处理蛋清，电动打蛋器高速打发至鱼眼粗泡泡时加入6克糖，继续打发
打发至提前打蛋清有小尖角就可以了，用硅胶铲取1/3蛋白到香蕉面糊里翻拌均匀后，再倒回全部的蛋白霜里同样的手法翻拌均匀
倒入纸杯8分满，撒上红枣碎（或蔓越莓干）
送入130度预热好的烤箱，上下火130度烤30分钟，再转150度烤8～12分钟（网上人家的是直接150度烤30分钟），我的烤箱温度高，所以每次烤蛋糕都是用渐温法来烤，不容易烤糊，每个烤箱脾气不同，可根据自己的烤箱脾气来调整温度和时间
20分钟时就长高了
烤好出炉侧放放凉
凉了可以吃了，我用的温度不高，所以烤出来颜色浅
成品图
脱掉外衣后的香蕉蛋糕
掰开看看，组织细腻，蓬松柔软，口感绵密，很好吃，香蕉味浓郁，上面红枣碎烤的脆脆的，很香甜
金帝集成灶美食推荐之蒜蓉粉丝蒸虾
虾含有丰富的磷、钙等微量元素，营养丰富且肉质松软，对于小孩、孕妇有非常好的补益功效。这道蒜蓉粉丝蒸虾更是色香味俱全，只需放进金帝集成灶蒸箱蒸20分钟即可品尝美味。
用料：
30只虾
10瓣蒜蓉
2把粉丝
4勺料酒
做法：
粉丝提前用冷水浸泡半小时；
用刀片虾，去除虾线。
制作蒜蓉酱。蒜蓉切碎，锅内热油，倒入蒜蓉，撒点盐，开小火，不停用筷子搅拌蒜末，熬出香味即可。
虾上淋蒜蓉酱和料酒。
放进蒸箱100°蒸20分钟。
贵州凯里酸汤鱼（家庭快手简易改良版）
相信说起酸汤鱼大家都不陌生，这是地道黔菜馆的必备主打菜品。

        但这是一道黔东南特色美食，作为黔西南人民的我竟然初中时才第一次尝到酸汤鱼，起初觉得味道有一点点说不出的奇怪倒也很开胃，两次之后却无可救药的爱上这道菜，每次恨不得连汤带汁通通送下肚。

        然而，离家在外却又无比想念家乡的味道，和花生老爹一起尝过多家黔菜馆，却始终觉得没有自己动手做这般方便。恰好我有一位爱做饭的老爸，于是偷师学艺得到这版家庭简易快手版的酸汤鱼，除了作为单独一道菜，也可以吃火锅，还可以做酸汤鱼米线。

        话不多说，挽起袖子准备动起来吧～
用料：
1条鱼：江团、黑鱼、嘎鱼等均可，可以是整条鱼，也可以切块，或者鱼片（鱼片更适合酸汤鱼粉）
10克姜丝
20克蒜沫
1个西红柿
20克木姜子油
150-200克红酸汤
1勺（约20克）蚝油
适量盐
适量鲜鸡汁
适量油
做法：
鱼洗净，按照喜好大小切块备用
西红柿洗净切成丁，大蒜剁成蒜泥，姜切细丝
准备好所需要的调料，凯里红酸汤一碗（一瓶600克，大约能做3-4次酸汤鱼，每次150-200克左右），木姜油一大勺（20克）、蚝油一大勺（20克），适量的盐，太太乐鸡汁（可放可不放）
（来给主要材料一张全家福）
热锅冷油，蒜泥姜丝下锅，中火翻炒
出香之后，加入西红柿丁继续翻炒
西红柿炒至如图所示之后，加入适量水
加水后，中至大火煮沸，再加入酸汤和木姜子油（PS：若不喜欢木姜子油可以少放或不放，但会一定程度影响味道），也可以加入几滴鲜鸡汁，放盐。
再次煮沸后放入鱼（块/片），中火煮10-15分钟至熟即可。
OK，各位看官，开饭啦～
卤蛋
用料：
9个鸡蛋
2勺老抽
少许盐
5个八角
3片香叶
3块桂皮
2勺白糖
4勺生抽
2勺老抽
少许辣椒干
1罐啤酒
做法：
1.准备好鸡蛋9个，开大火，把鸡蛋全部放锅里，煮10分钟，熟透了以后捞出来过冷水，然后再剥壳
2.剥完壳用小刀在鸡蛋两面轻轻划两刀
3.配料都装好，倒一罐啤酒锅里，加一点点水，开大火，直接把鸡蛋和配料一起倒入锅里煮开，开了后开中小火，等锅里的水煮的差不多了，就可以关火出锅了！
4.出锅！！我儿子们每人吃了一个，他们好喜欢吃，因为是晚上，不敢让他们吃太多，要求每人吃一个，因为他们不吃辣椒，我先捞出来两个，后面又放了辣椒煮了一会儿，味道超级赞！！！
碧玉般的凉拌菜
用料：
圆白菜掰成块
黄瓜切小块
薄皮椒切小块
盐
鸡精（味精）
食用油加入，花椒八角香叶大蒜片大葱用油炸香过滤备用
做法：
加盐腌制稍揉一会儿，洗干净攥干水分。
加入盐鸡精蒜末，少许辣椒末，撒上过滤好的油搅拌均匀完成。
彩色鱼香烤茄卷
用料：
长茄子
草鱼
鲜香菇
马蹄
黄
红
绿彩椒香葱姜
蒜
盐
生抽
胡椒
料酒
鸡蛋
做法：
长茄子，切成大长片，用烤箱上下火150度烤软
红黄绿彩椒切碎，马蹄拍碎、鲜香菇切小丁，葱姜切碎，蒜切末
草鱼去刺片成两片，将鱼肉去皮切小丁，加、盐、生抽、胡椒、盐、料酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下
热锅温油，炒熟腌好的鱼丁，再加入切好的红黄绿彩椒丁，马蹄碎、香菇丁材，翻炒至熟
将茄子片上上均匀的铺上鱼丁等原料，再卷起来。也可以先卷成卷再往里填鱼丁等
将卷好的茄子卷进提前预热的烤箱上下火160度烤6分钟取出，放在花叶生上即可
自制水果茶干
用料：
2个柠檬
2个苹果
半个菠萝
2个弥胡桃
1个红心火龙果
做法：
喜欢什么水果都可以做，自己做的喝着放心，主要颜值高，爱上喝水，泡的时候加点蜂蜜，酸酸甜甜
水果尽量切薄片，好烘干
低温12小时烘干
完成
金黄马铃薯鸡蛋煎饼
下雨天做煎饼，妈妈植入的基因
用料：
2个鸡蛋
250克面粉
克水
克盐
300克马铃薯
做法：
马铃薯切小块蒸熟捣成泥状加入面粉鸡蛋一起，加水搅拌至糊状，筷子可以挑起条状滴落那种
用平底锅中小火煎，大小形状随意，煎一面至金黄伴有些少焦再翻过来煎另一面至同样效果，怕焦可以偶尔拿起平底锅离火源远点
出锅后可以切小块或一整个手撕，趁热吃味道好极了👏下雨天当小吃或者做早餐都是不错的选择哦
玉米排骨汤🌽
用料：
500克排骨
做法：
排骨剁块洗干净
去腥三件套煮开捞出
洗干净备用
准备玉米 胡萝卜去皮 红枣
枸杞
姜片打底加入排骨
然后放入胡萝卜和玉米 红枣
加热水 砂锅大火煮开小火慢炖四十分钟
然后开盖加入枸杞
食盐
再炖个俩分钟即可  有条件出锅前撒葱花
营养美味的玉米排骨就做好了
养颜又提高免疫力的新西兰麦卢卡蜂蜜柠檬🍋百香果水
麦卢卡蜂蜜是一种蜂蜜，在新西兰和澳大利亚新南威尔士北部的山坡、沿海地区、森林边缘，生有一种叫做麦卢卡[也称曼努卡]（manuka）的红茶树。每逢初夏，它盛开的花朵会引得成群的蜜蜂来蜜源采集花蜜，以酿造独具特色的麦卢卡蜂蜜。
疫情期间，提高自身免疫力是首要任务，麦卢卡蜂蜜含有高水平抗氧化物质，提高综合免疫力，增强人体耐力，来一杯酸酸甜甜又养生的麦卢卡蜂蜜柠檬百香果水是个不错的选择哦～
用料：
2个柠檬
3个百香果
2大勺康维他麦卢卡蜂蜜
做法：
柠檬🍋切薄片，记得把里面的籽一粒粒挖出来，否则柠檬水会略苦，百香果提前放室温内2-3天，表皮出褶皱后甜度会提好，挖出后放到柠檬片中。
新西兰康维他麦卢卡蜂蜜2大勺，和柠檬片、百香果充分搅拌到一起，密封好后放入冰箱冷藏即可。
补充维C、提高免疫力、润养肠胃的百香果柠檬麦卢卡蜂蜜水～
酸辣汤
用料：
朵木耳
朵香菇
块豆腐
个鸡蛋
根胡萝卜
勺醋
克胡椒粉
勺淀粉
片火腿
勺香油
克盐
蚝油
做法：
原料
煮各种丝
煮豆腐丝
加水淀粉，调料
酸辣汤
酸辣汤
酸辣汤
酸辣汤
黄鱼面
用料：
大黄鱼1条、菜籽油、橄榄油、盐糖适量
做法：
黄鱼肉片成两片
切成段
加入胡椒粉
入橄榄油
用手抓匀，放入冰箱冷藏2个小时
鱼骨和鱼头切小块
起锅烧油（菜籽油）
下入鱼，两面煎透，至两面金黄
下入开水(记住一定是开水)，转小🔥慢炖
煮至汤色奶白，滤去鱼骨渣
加适量盐、糖调味
另起锅，下橄榄油，鱼块鱼皮朝下，煎！！！最好煎至鱼皮焦脆
煮面
面熟捞起，盛入碗中，浇上鱼汤，放入煎好的鱼块👌
小烤肠厚蛋烧
第一次创建菜谱
心里抑制不住的开心
着急出门
所以制作和拍照有些心急
相信大家会做的更漂亮！！！
用料：
两个鸡蛋
两个小烤肠
少许精盐
一半胡萝卜
做法：
蛋清蛋黄分别打在两个容器内，平底锅刷入少量的食用油，把分切开的胡萝卜平放在国内，间隔的距离是以小烤肠的长度为准，二分之一蛋黄液，小火加热油锅
加热到蛋黄液轻微凝固
我用的是这样大小的烤肠，其实里面加什么食材都可以，这种就是做完后不用切了，方便又好看
把小烤肠放在边上
用牙签把蛋饼和胡萝卜轻轻的分离开
轻轻卷起烤肠，在空余的地方刷入少许食用油
均匀的倒入适量蛋白液，加热成蛋白色
同样的方式用手卷起来，按照同样的方式再倒入适量的蛋白液，再轻轻卷起来
完成
草莓酸奶蛋糕（无油健康版）
去公园玩的时候如果刚好遇上中午，总是需要带点小糕点充饥的，自己动手做蛋糕，孩子也会更爱吃。无油的，配方觉得，也很健康！
用料：
个鸡蛋                          6
克草莓酸奶             300
克糖                          60
150克低筋面粉
做法：
蛋白蛋黄分离，分别装在两个碗中。其中蛋白建议装无水无油的不锈钢碗中（我用了个小锅），因为后面要用打蛋器打发，免得瓷碗不小心钻破了😂
蛋黄碗里加入酸奶，搅匀，然后筛入低筋面粉。我用all purpose的面粉也ok，应该低筋会更细腻些吧。注意，筛入，否则大颗粒的面粉可能会无法均匀与酸奶蛋液混合。筛入面粉后搅匀，尽量无颗粒。
蛋白分三次加糖打发。通常粗泡时加一次，打的过程中，打蛋器要在盆中不断的划圈，让蛋白和打蛋头充分接触。蛋液变白色很细腻时加一次，提起打蛋头，有软软的尖，加最后一次。每次都是1/3的糖，最后打成打蛋头经过地方的纹路也不会轻易消失了，停下来，慢一点提起打蛋头，有尖尖的小尖，不会很快掉下去。蛋白就打好了。
将打发好的蛋白的1/3加入之前搅匀的蛋黄面粉混合物中，用翻炒方式（而不是顺时针或逆时针搅得方式）来将蛋白液和蛋黄液混合均匀。然后将其倒入剩余的2/3蛋白液中，依旧是翻炒方式混合均匀。用个平勺，我用的电饭锅盛饭的那个勺子😂
确认均匀后就可以盛入小纸杯中来。我的用量是做了18个的量，如果烤箱小，可以适当按比例减量。例如6个，就所有用量除3。
烤箱预热175度，华氏温度我用的350，烤大约35分钟。我因为前面忘记预热，直接放进去设置的40分钟。
然后可爱的小蛋糕就做好了，刚烤好的时候开花了，后面有一点点回缩，不过阳光下还是很好看很有食欲的😄
清肠-冬瓜木耳香菜汤
网红汤，据说谁喝谁瘦
清肠排毒，治便秘，疗效好
用料：
切薄片冬瓜
切段香菜
泡好木耳
两勺生抽
自己喜欢的配菜蔬菜
做法：
第一种：水烧开，加入切好的冬瓜，木耳，豆腐，豆腐皮，香菜煮开，加入生抽调味即可
第二种：冬瓜，木耳，香菜，鸡蛋，鸡蛋可以补充蛋白
想清肠的，减肥期间，不要方盐，生抽里面有，味道清淡为主
炸萝卜丸子
过年在家没事干，炸点萝卜丸子，用量具体没有精确，老家没称，所以只有大概估计一下了，不过味道很好，很脆
用料：
半根大的萝卜
适量面粉
2个鸡蛋
适量盐
1根胡萝卜
半勺孜然粉
适量葱花大蒜
做法：
白萝卜，胡萝卜切碎备用，买的大的白萝卜，所以就用了半根
白萝卜胡萝卜，葱花大蒜切末，加盐孜然粉，鸡蛋，面粉，用筷子顺时针搅拌，有点粘稠就行，面粉不用太多，太多太黏了
起锅烧油，六成热以后开始炸
炸第一遍以后的样子
复炸一遍（复炸一遍主要是为了更脆一点），炸至两面金黄即可
这就是宝贝你日想夜想的红丝绒蛋糕卷，收好了！
关于红丝绒蛋糕的起源，众说纷纭。最富有戏剧性的说法是——1959年左右，一位女客人在纽约的华尔道夫（Waldorf-Astoria）酒店用餐时，品尝到了红丝绒蛋糕的美味。这口感让她久久难忘，于是她向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。但在结账时，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方。这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方。从此，红丝绒蛋糕闻名全世界。

它之所以得名“红丝绒”，却并不是因为颜色，而是因为其柔滑的口感酷似丝绒般的顺滑口感。想知道怎样做出天鹅绒般的口感吗？答案就在我们的视频里哦，关注微信账号“爸爸的围裙”吧！
用料：
3个鸡蛋
15g红曲粉
24g低筋粉
57.5g糖
27.5g黄油
100g淡奶油（内馅）
20g糖（内馅）
装饰用 少量草莓、开心果碎
做法：
食材如图
取出蛋黄，留下蛋清。
蛋清内，加入白砂糖57g。
蛋清打发，8-9成，提起打蛋器有小弯钩即可。
加入蛋黄，“之”字形搅拌，避免消泡。
低筋粉、红曲粉过筛，拌匀。
加入玉米油，面糊拌匀后倒入铺好油纸的烤盘。
铺平，涂抹均匀，震掉气泡。
烤箱提前预热好，150度，烤20分钟。
奶油加糖打发，取适量，在蛋糕上涂抹均匀。
由内至外卷起，轻压，合实。
切块，装盘。
按自己的喜好装扮起来吧。
最后别忘了关注我们的微信账号哦
鳗鱼快餐🍱
忙碌的不想做饭，昨天买的半成品鳗鱼凑合一顿吧，想放点海苔还没有😭明天买齐了好好做另外半条🥺
用料：
1碗剩米饭🍚
半条鳗鱼
做法：
买了做好的鳗鱼
剩的米饭🍚，锅中放油，小火煎米饭
放入一半鳗鱼煎一面
反面继续煎
全程小火，最后记得撒一些海苔碎和白芝麻哦
我一般买小老板海苔剪碎撒上去（盒马今天中午没货就没有放😅）晚上又有了😤
再吃一块蛋糕🍰累死也要开心🥳哈哈哈哈
早餐🥣做另外半条
炒熟黑白芝麻
食材

煎好半条鳗鱼
手心加海盐，把米饭🍚和黑白芝麻团饭团🍙
撒上海苔白芝麻
满足
舒坦
苤蓝咸菜
喝粥时总想着搭口小菜，自己做的放心又爽口，放在冰箱随吃随拿！每次不要做太多，毕竟新鲜的才健康！
用料：
香油
花椒油
凉拌红油
盐
生抽
醋
炒过的芝麻
苤蓝
做法：
新鲜的苤蓝洗净，晾干水份，去皮切丝放在无油无水的容器备用
炒香芝麻
所有调料一起加入切好的菜里
把菜和调料拌匀
装在干净无水无油的容器腌制一晚即可食用
一次不要做太多够3-4天食用既可
豆豉蒸鸦片鱼头
用料：
1个鱼头
半包豆豉 
做法：
鸦片鱼头的肉质肥美鲜嫩 拿来清蒸是再好不过的 豆豉蒸 剁椒蒸都很好吃

鱼头清理干净 用盐抹一遍后洗掉 吸干水分后再上一遍盐 一小勺 腌制二十分种

豆豉剁碎 加糖 姜末 酱油拌匀
盘中用姜片垫底 放上鱼头后再撒上姜丝和葱段 蒸之前淋黄酒

把水烧开 大火保持沸腾 放h入鱼头蒸十二分钟 焖两分钟 开盖后在鱼头上摆上点葱 淋上热油
🌸玉米面蜜豆小蛋糕🌸
🌸玉米面中带有丰富多彩的大豆卵磷脂，脂肪酸，维他命E，谷类醇等，营养价值丰富多彩，且具备降血脂，降低血脂，抗动脉硬化，美容养颜，预防肠癌，防衰老等几种作用，是非常好的营养食品，对糖尿病群体也特别适合服用。玉米面中还带有铁和铁成份，能合理预防高血压和高血压，所带有的硒元素，能加快人身体化合物的转化，有抑止恶性肿瘤的功效，此款玉米面蛋糕松软、香甜、加了蜜豆更加美味，它的口感是介于戚风和烫面蛋糕之间，不干也不湿，玉米面功效多多，做成好看又好吃的小蛋糕连小孩都会好喜欢哦，简直太香太好吃了🌸
用料：
60克🌸🌸玉米面
45克🌸🌸牛奶
30克🌸🌸玉米油
   3个🌸🌸鸡蛋（60-65克）
 40克🌸🌸白砂糖
  适量🌸🌸蜜豆
做法：
🌸某宝买的硅胶模具（蝴蝶结），烘烤蛋糕、慕斯蛋糕、果冻均可以做，当然没有这种模具用蛋糕纸杯🧁也行，此配方为卷边大号纸杯6个的量🌸
🌸1.玉米油➕牛奶搅拌至乳化➕过筛的玉米粉Z字搅拌后加入蛋黄，再度Z字搅拌成细腻的蛋黄糊。                                                                           2.蛋清（必须是无油无水的打蛋盆）加入几滴柠檬汁（白醋）分三次放入白砂糖打发至大弯勾。 3.先用三分之一的蛋白和蛋黄糊混合（手法为切拌法或Z字搅拌法，动作快速，以免消泡）。    4.硅胶模（不用刷油）底部预先放好蜜豆。                         5 .蛋糕糊装入裱花袋挤入模具后轻震模具震掉大泡（小泡用牙签挑掉）。                                              6.操作之前先预热烤箱，上火140下火160，中层深烤盘加些水，水的多少看蛋糕模具的高度（一半为宜。                                                                          7.装入蛋糕糊的模具放入烤箱（放入有水的深烤盘）。                                                                           8.烤箱中层上火130、下火150烤35分钟，时间一到移出烤箱，轻震二下，震出热气，翻转硅胶模，扣出蛋糕即可。🌸
🌸包装一下美美的，出门在外包包里放上几个当点心健康又美味😃🌸
🌸近距离看看它的松软🌸
奶香小馒头
二宝不喝奶粉，买的奶粉一直放着，物尽其用，做了这个小宝宝都能吃的奶香小馒头，可以当小宝辅食，也可以给大宝当零食！
用料：
50克低筋面粉 （普通面粉也可以）
1个 （称了一下55克）鸡蛋（土鸡蛋洋鸡蛋都可以）
22克婴儿奶粉
20克黄油
85克土豆淀粉
30克白糖
3克无铝泡打粉
做法：
打一个鸡蛋大约55g左右，加入30g白糖，搅匀至白糖融化；
这个糖量吃起来有一点点甜味，喜欢甜的可以适当多加点，如果给一岁以内的小宝宝吃建议20g糖就可以；
黄油隔水融化，加入蛋液中，搅匀；
加入婴儿奶粉，搅拌至无颗粒状；
加入面粉搅拌至较稠的面糊；
加入土豆淀粉和无铝泡打粉，搅拌至无干粉状态，就可以上手揉了，揉成光滑的面团（揉的过程太黏的话可以适当加点干粉，但是面团不能太干，捏起来软软的就可以），醒发十分钟，揉好的面团每次都忘记拍照了，下次再补上吧！
醒发好的面团揉成手指粗细的长条状，切成均匀的小面剂子，大概小指甲盖大小，搓成小圆球，放在垫有油纸的烤盘上；
每个小剂子之间最好隔一点距离，烤的时候会长大，图上距离有点近，烤好后好多粘一起了我一个个的掰开的，请忽略图上的小圆球不圆，太费时了
烤箱预热5分钟，上下火150度，中层烤25分钟，就可以开吃了。
酥酥脆脆，孩子说比外面买的还要好吃！装瓶子里慢慢吃！
野枇杷干
在湖南衡阳农村地区，山上长着一种野生的枇杷树，其学名究竟是什么，不得而知，由于外形跟枇杷长得很类似，当地人称之为野枇杷。新鲜的野枇杷需要加糖煮来食用，或者连续晒几天的太阳，将其晒干，从金黄色变成黑色的枇杷干，咬起来干香，糯糯的，村民喜欢用枇杷干泡水喝，据说有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效。
枇杷干也可以，泡开后加白糖蒸食，像蜜饯一样。
用料：
枇杷干
白砂糖
做法：
新鲜的野枇杷
将野枇杷干洗净，在纯净水中泡一晚。（左边是野枇杷干，右边是泡了一晚的野枇杷干。）
放入蒸锅内，撒上白砂糖，大火蒸20分钟，即可。
蒸好的枇杷干，趁热撒入熟白芝麻，又香甜又软糯，并且具有润肺止咳之功效，非常适合秋季食用。
鸡蛋花糖水
大风过后，树上的鸡蛋花都被吹到地上，捡几朵煲点糖水润喉，是广东人的最爱，鸡蛋花清热解暑祛湿，好吃又保健~

我们一家五口，所以我用了六碗清水，这样煮出来刚好一人一碗的分量~下面材料也是按照五个人的分量来的，我们家有两人不爱吃鸡蛋，所以我煮了三个，正常应该是一人一个鸡蛋，至于莲子百合，都是随意放，大概够五人吃就好，冰糖我放了3块大的，反正可以调味，一开始先不要放太多，慢慢调整到你喜欢的甜度就行~
用料：
若干鸡蛋花
三只鸡蛋
若干莲子
若干百合
若干冰糖
做法：
干的莲子百合先泡半小时
鸡蛋花剪梗，一定要剪，因为梗是苦的~洗干净，泡十分钟，捞起来备用
家里的鸡刚下的蛋被我捡来用了，洗干净，放水煮鸡蛋，水煮蛋煮好之后剥壳备用
六碗清水放进锅里，煮开，放莲子百合煮半小时（煮到软为止），然后放鸡蛋，冰糖，煮五分钟，最后放鸡蛋花，煮五分钟
鸡蛋花煮到白色部分变透明就行了，不需要煮太久哦
鸡蛋花超级香，香味融入糖水中，口感很好
夏天可以放凉再吃，很解暑~
钵钵鸡冷串串
用料：
随便藕片
随便几只鸡脚
几只小鸡翅
个人食欲土豆
随便木耳
红油辣椒芝麻白糖花椒面
做法：
先煮一些鸡汤 然后鸡汤冷了把辣椒油 白糖 花椒面 盐 鸡精加入还有shu芝麻
再把东西串成串弄清水煮下 洋芋等煮熟之后快速用冷水淋一下 这样就脆口煮好放入调好辣椒的鸡汤里
红枣桂圆银耳炖桃胶
用料：
颗红枣
朵银耳
颗桂圆干
克桃胶
克冰糖
做法：
1.适量桃胶提前一晚泡好。                                    2.银耳洗干净，泡软大概两个小时。摘掉银耳的根部。                                                               3.桂圆红枣洗干净备用。                                             4.把桃胶，银耳，红枣，桂圆，一起放水炖。我是用瓦锅炖到出胶，再放适量冰糖炖煮调味。
桃胶出胶后再放入冰糖。
小白自制豆腐花
三次的失败经验，终于成功了，真是呕心沥血，每次老公都问，你在干嘛，我在做豆腐花，豆花呢，我倒了........
能不能别再做了?
最好一次，好吗?
放弃吧，你们不合适!
可是我已经开始了，回不了头了。娃给你。
家里两个宝宝，一个6个月，一个岁半，想干点啥，得有人看娃。折腾不起，以前从来不进厨房，这两个月开始一日三餐，倒爱上了下厨房。
用料：
150克黄豆
1200ML水
3克内脂
做法：
黄豆先泡水，让水充分滋润黄豆，我泡了一晚上。
泡好的黄豆放家用豆浆机里，水放到1200ML的水位，果汁模式打得3-4次。
过滤豆渣。一定要认认真真的过滤，千万别想着用个晒子滤一下就好，豆浆浓度不够使不能成的。用纱布过滤，用力挤到干。用力用力用力。
开始下锅煮，中火煮开，再煮4分钟左右，听说不熟透会有毒。
内脂用一两勺水化开，放到干净的容器里。煮好的豆浆凉一两分钟，提高冲进放有内脂的容器，马上捣两下。盖上盖子子，20分钟就开吃吧。
肉糜彩椒茄子
用料：
2根茄子
适量彩椒
适量葱段
适量肉糜
适量生抽 盐 鸡粉 糖
适量蒜头 姜片
做法：
锅里放油烧热，放入蒜头、姜片煸炒出香味，放入肉糜煸炒至变色，加入彩椒，茄子继续煸炒至茄子变软，加盐、生抽翻炒入味，
加入葱段，鸡粉、糖，翻炒一下即可出锅
装盘享用，