xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
两吃加州象拔蚌（刺身+香芹炒）
今天的这只象拔蚌来自于美国的加利福尼亚，又因为外表比较雪白干净，所以一般被称为加州象拔蚌或者加州白蚌。加州象拔蚌的出肉率、肉质和价格均介于加拿大象拔蚌和墨西哥象拔蚌之间，算是一款品质和性价比都很不错的象拔蚌。
用料：
1只加州象拔蚌
5根小葱
6根香芹
5片姜
5瓣蒜
5个小米辣
5个干辣椒
适量油
适量盐
适量糖
大半勺生抽
大半勺料酒
适量刺身酱油
适量芥末
做法：
选用一只鲜活健康的加州象拔蚌，将其外表洗干净后烧一锅八九十度的热水浇到象拔蚌身上，将象拔蚌翻烫15秒后捞出来马上冲凉，然后把象拔蚌外面的一层老皮撕下来并用小刀打开蚌壳取出蚌肉，而后将虹管割下来洗净备用，再将蚌胆切开清除里面的内脏，最后把裙边和蚌胆清洗干净切成薄片备用。
将裙边片和蚌胆片用料酒抓腌20分钟，然后洗去料酒控干备用。
大火烧一锅水，水开后下入裙边片和蚌胆片焯25秒，然后捞出沥干备用。
将虹管纵向剖开洗净，然后片成薄片过一下冰水，最后沥干摆盘端上桌并搭配芥末酱油食用。
大火起锅烧油，油温五成热改小火下小葱白、姜、蒜和干辣椒爆出香味，然后转大火下入裙边片、蚌胆片、香芹和小米辣快速翻炒，翻炒期间向锅中加入生抽、糖和盐调味，炒1分钟后再加入小葱绿炒匀即可，最后熄火出锅装盘。
澳洲金沙参泡发
用料：
海参
纯净水
做法：
准备需要泡发的澳洲淡干海参
放入无油器皿，加入纯净水，置于冰箱冷藏室保存，泡2-3天。每天换水两遍，泡至没有硬芯为止
用剪刀破开，去掉沙嘴，清洗干净！

将洗净的海参置于高压锅内，加适量水，至高压锅冒气后，改小火煮30分钟左右，将煮好的挑出，较硬的继续煮，直至所以的海参都煮好为止。

将煮好的海参放入洁净的冷水内（水越纯净海参长的越大），浸泡24-48小时后即可食用。最好于冰箱保鲜或冰水中保存，期间换水2-4次。

发制好的海参在冰水中可保持3-5天。其余可直接单个冷冻保存。
法式红酒烩牛肉
用料：
百里香碎
红椒粉
800克牛健子
土豆
干红葡萄酒
水
鸡精（块）
橄榄油
月桂叶
盐
黑胡椒粉
做法：
用水将牛健子肉反复冲洗，然后沥干水分，再切成1cm左右的片状放入容器，用一点葡萄酒和黑胡椒粉腌起来，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
蔬菜清洗干净，蒜切片，洋葱切碎，土豆去皮切大片
炒锅放入橄榄油，油热之后下蒜片和洋葱碎，爆出香味，放入腌好的牛肉略煎上色，然后加上月桂叶和百里香碎，混和均匀
将步骤(3)的材料倒入汤锅，加入红酒、热水、鸡精和土豆块，没过所有材料，水沸之后汆一下，捞出杂质和浮沫，之后转小火，盖盖慢煮1个多小时，直至牛肉软烂
将上述材料转至炒锅，加入一茶勺红椒粉和盐，大火收汁，直至牛肉上色发亮，留一点浓汁，起锅装盘，即可食用了
入口即化的樱桃肉（高压锅）
从小就吃外婆做的樱桃肉，咸香软糯，爱不释口，每次都要吃三碗饭，哈哈哈😄

自从有了樱桃肉，再也不嫌弃五花肉了～
今天分享给大家，希望你们喜欢💕

下面提到的香料包括八角，桂皮，山柰，草果，肉蔻，白芷，香叶（后面材料中我就不一一列举了）
俗话说好事不在忙上，美食总是要花费点时间的，就在吃进嘴的那一刻感觉一切都值了！

PS：这个食谱的局限性在于要使用高压锅，不会用或者没有高压锅的小伙伴们怎么办呢？…………………………………………………………去找有锅的盆友给你做吧，哈哈哈
用料：
500克精五花肉
3片生姜
10-15粒花椒
2-3个干辣椒
3-4瓣蒜
若干香料
2勺老抽
5-10克冰糖
做法：
五花肉洗净，沥干水份，切成小块（建议买精五花，这样肥瘦均匀，做出来口感很棒，精五花肉比较干，肉中没有很多水分，下锅不容易溅出油）
肉的大小作为参考，我的手很小😂肉更小。最好切成正方形小块，美观又好吃，一口一块～
把生姜，干辣椒，花椒，蒜，香料准备其全装碗里备用
锅里倒油，烧热（平时炒菜的温度），把准备好的香料全部倒入，炒出香味（都感觉我已经闻到了，哈哈哈）
倒入五花肉丁，大火翻炒（小心油溅出来哦！每次这一步我都是全副武装的操作，哈哈哈）
每一块肉都得到了热油的洗礼之后，把火关小一点点，等待肉肉在油锅里煎炸，中途不断翻炒，让每一块肉都能均匀的呼吸
大概五六分钟后（时间自己掌握）会看到锅里的油明显变多，瘦肉部分变干变小，有点上色，肥肉部分明显干瘪，把油炼出来了
倒入2勺老抽，少许盐，大火翻炒，均匀上色（我是加了一些土豆的，这次肉买少了，额……）然后再加入冰糖，快速翻炒，锅底会有一些糖糊了（正常）
关火倒出，盛入容器内。
高压锅内倒入适量清水，放入蒸架，放入炒好的樱桃肉
盖上锅盖，套好限压阀，开火。水开后，限压阀转响了，关小火蒸20分钟。这时候我就要去洗炒过肉的锅了（头疼～油腻腻的不想动呀……）
蒸好的樱桃肉软糯鲜香，入口即化，一口一块，特别下饭！一点都没有肥腻的感觉，五花肉也可以一坨一坨的吃了
鱿鱼包饭
鱿鱼口感Q弹，营养丰富，通常的做法是炸、炒或烤。今天的这道鱿鱼包饭，不用油炸，也不用烤箱，把鱿鱼和炒饭结合起来，香辣开胃，不腥不腻，一起来看看做法吧。
用料：
2只鱿鱼
30克西葫芦
30克洋葱
20克胡萝卜
半碗米饭
2勺植物油
半勺盐
半勺生抽
1大勺韩式辣酱
少许孜然粉
做法：
准备两条手掌长的鱿鱼。将鱿鱼去除内脏和软骨，清洗干净，用洁柔厨房纸巾擦净表面水分，放到一边备用。

西葫芦洗净，和洋葱、胡萝卜一起切丁。在不粘炒锅中加少许油，烧热后倒入胡萝卜、洋葱丁翻炒片刻，再倒入西葫芦丁翻炒几下。
把米饭倒入锅内，加盐炒匀后，沿锅边滴少许生抽，炒匀后盛出备用。

接下来用勺子将炒好的米饭塞入鱿鱼筒中，边塞边压实，到九分满的程度。压实后，切的时候才会成片状，不会散开。

用牙签封口，表面刷少许韩式辣酱，放入电烤锅中，倒少许植物油，用小火煎。
一边煎，一边翻面刷酱料，让鱿鱼的每一面都均匀受热。因为表面没有水分，所以煎的时候不会喷溅油星。

到鱿鱼八成熟后，关火，盖上盖子焖一小会儿。因为内芯的炒饭是熟的，单是外层的鱿鱼筒很容易熟透，不要煎得太久，以免肉质收缩变硬。

将煎烤好的鱿鱼放在砧板上，用锋利的刀切成厚片。切的时候不要使劲压，也不要拖刀。
成品图
成品图
货真价实的家常凉拌面
炎炎夏日，一道凉面开胃，做法简单，十五分钟就能吃上。
用料：
1只熏鸡腿
2勺芝麻酱（火锅蘸料）
300克手擀面
半勺香油
半根黄瓜
半勺生抽
3分之一根胡萝卜
5克盐
10克糖
半勺香醋
10克熟白芝麻
片姜沫
5瓣蒜泥
半个西红柿
100克豆芽
香葱沫
花生碎
半勺辣椒油（拌面酱）
做法：
煮面，然后同步进行步骤2
将所有的调料放在小碗内，搅拌均匀
把鸡腿肉，手撕成条状。西红柿切成薄片。黄瓜插成丝。
胡萝卜切成丝，豆芽用水洗净，备用。
准备一个小盆，盛满凉水。面条煮好后，捞出放在小盆内，拔凉。
锅中煮面条的水留着，继续焯豆芽和胡萝卜丝，约1分钟。捞出，过凉水。
面条控干水分，将调料、胡萝卜丝、豆芽，鸡丝倒入盆中，抓拌均匀。
盛入盘中，摆上西红柿片，撒上香葱、黄瓜丝。然后就尽情的享受美食吧。
老鸭汤泡饭
下雨天总喜欢吃一道老鸭汤泡饭，各种蘑菇蔬菜和鸭汤搭配的滋味真的不要太美。
用料：
适量鸭汤
半根白萝卜
适量口蘑
一棵杏鲍菇
适量金针菇
3-4个竹笋尖
适量白胡椒碎
随你喜欢哈哈米饭
2条培根
适量盐
1根熟玉米
做法：
准备：
鸭汤：我是用吃烤鸭剩下的鸭架加上葱丝、姜片、料酒熬的，大约熬了一个半小时，中间加水一次。
其他：白萝卜切片、金针菇去根清洗、杏鲍菇切片，口蘑去根切片、竹笋尖切丝、煮熟的玉米切段、培根切宽段。
开火煮沸鸭汤，将所有蔬菜配料放入锅中炖，烧开后转小火，计时45分钟，让蔬菜的味道和鸭汤的味道融合。
45分钟到了之后，这时汤应该减少了1/5了，无需加水，加盐调味（稍咸一点会很好吃哦），并将切好的培根放入锅里，再计时10分钟，使培根独特的香气进入汤中。
10分钟到了关火，将汤蔬菜鸭肉培根一起盛到事先准备好的米饭碗里，撒上现磨白胡椒碎，或者白胡椒粉也可以，一道老鸭汤泡饭就完成了。
小美蒸米饭
用料：
克水
碗米饭
做法：
米先泡10分钟
米泡半小时
韭菜盒子~超详细多视频北方做法
👨‍💻🕵️‍♀️👦🧒用于记录我们的饮食生活   
        
       我们全家都爱吃韭菜盒子，从小妈妈都是做的烫面皮，但是我一直都不喜欢，感觉那个皮有些软糯了，而且不能很薄。那时也不知道自己为什么不喜欢，更不知道自己期待的是什么样的。
       
      长大了，我会做饭了，试了半烫面版的皮，但之后还是按照自己和老公的喜好每次都做冷水皮。这就是个人喜好吧。
       
       冷水皮稍劲道一点，但是我们的皮很薄，是用麦芯粉做，再加上多放油小火慢煎，出来是很脆的，凉了也是软的不会硬。
用料：
克面粉
克韭菜
个鸡蛋
克盐
把虾皮
克植物油
做法：
面粉倒入盆中，我们用的麦芯粉觉得口感更好
凉水慢慢一点一点倒入，边倒边用筷子左右拌，哪里有干粉水就往哪倒，把下面的干粉都淋上水拌成絮状如图
90％的面都拌成团了如图右→侧，底下还有10%的散粉如图左侧的一点点，水就不用了，这样就可以了。
把湿粉和干粉揉成团如图，再一直用力揉5分钟让它均匀无干粉，半光滑状态，盖上保鲜膜或者扣上面盆，醒10分钟

这会儿，摘韭菜，洗韭菜，合理利于时间，正好洗完的韭菜放在沥水篮里可以沥干洗菜水。
再揉，用力揉，反复揉，十分钟，让它劲道但是很有延展性，让它光滑柔软，整形成这样如图，再盖上保鲜膜或者扣上面盆，醒10分钟。
空隙都用来做馅，合理利于时间。

碗里打入鸡蛋，快速用力抽打至均匀蛋液。
热锅倒油，油多点鸡蛋膨发的好，待油十分热，大火，转圈倒入蛋液，边倒边快速搅就直接是鸡蛋碎了。待鸡蛋金黄就可以关火捞出，晾凉。

在鸡蛋里加入一把虾皮。
晾鸡蛋的时间来切韭菜，如图，碎一点，切好拌入花生油（啥油都行），让韭菜粒粒都能粘上油，这样撒盐以后韭菜不出水。

⚠️最怕包到一半，馅盆里出水了。
⚠️更怕包到最后，前面包好的盒子，韭菜出水把皮都泡粘了。
鸡蛋晾凉和拌好油的韭菜，加一点点🎀花椒粉，加适量的🎀盐混合

⚠️盐，如果掌握不住先别加太多，可以拌匀后弄一点馅在微波炉里叮熟尝一下咸淡是否合适，盐少了还能再加，多了就晕菜了

⚠️加盐要考虑下虾皮产生的咸味
面团切三棒
两只手把面棒捏捏圆，也捏成细一点的条捏完如下图↓↓↓
都捏成一样粗细的条
捏好了再在面板上搓搓圆润，也再搓搓细
像这样切成小面剂子，都一样大

我的不锈钢面板，舍不得用刀切，其实还是刀切方便快捷。


在所有的面剂上撒上薄面，或粘上薄面，压成小饼饼的样子。

都一一压好盖上保鲜膜，防止面变干
面板撒上薄薄的一层面粉，每个小饼擀成一个薄薄的大面皮，尽量薄，但不可以透明，容易破。
这样包起来，封口要封好

边封口，边拍压是要把里面的空气排出，也使馅分布均匀
饼锅，热锅热油，油多一些更香，小火慢慢煎熟，一面金黄就可以翻面再煎
两面金黄就可以出锅啦
皮脆，馅香
收下我的馋虫吧
煮饵块
快手煮 打扫冰箱简约版
用料：
适量饵块
一块咸肉
一块五花肉
500g春笋
适量油鸡枞
一勺盐
适量葱花、姜片
高汤
其他各种你想吃的菜
做法：
咸肉、猪肉、春笋分别过水去咸、去血沫、去草酸
姜片、春笋、鲜肉、咸肉一起下锅入高汤炖煮20分钟
下切好的饵块，至饵块煮软，加盐出锅
撒油鸡枞和葱花
山东菜煎饼
这道煎饼集合了北方汉子的豁达情感于一身而创作的。营养丰富，口感极佳，将您的味蕾彻彻底底地打开。
用料：
1个鸡蛋
适量白菜丝
适量胡萝卜丝
适量粉丝
适量芹菜丝
适量（切小段）韭菜
300g富强粉
100g玉米面
350g左右水（温和）
做法：
和面：富强粉和玉米面粉混合的同时，慢慢加入温水，慢慢加，视面粉如图，btw，不要有面疙瘩。
如图所示，准备好工具。
螯子，中火加热。准备一块干净的布，螯子上倒少许色拉油，用布抹均匀。接下来就可以将面倒入适量开始摊煎饼皮咯。
如图：摊好的煎饼皮。
与此同时，将准备好的蔬菜切成丝儿，放入盆中。依据个人口味放入盐，辣椒粉，胡椒面，鸡精。
取一张摊好的煎饼皮放在螯子上小火加热，饼皮上磕一枚鸡蛋，摊平后，放入拌好的菜丝儿。
饼皮儿下倒入少油后，稍用力按压，为了使皮儿受热均匀而变的酥脆。再取一张饼皮，同理。
如图。
奥黛丽赫本·番茄汁意大利面
节选自《天使在人间》
用料：
一盒意大利面
1个洋葱
两罐番茄酱
2瓣蒜
2根芹菜
2根胡萝卜
一把罗勒叶
适量橄榄油
做法：
洋葱一个，大蒜两瓣，胡萝卜两根，芹菜两根，全部切丁，放在一个盆子里。
加入两罐意大利番茄酱，或者将两个罗马西红柿细细切碎放进去。
取一把新鲜的罗勒叶，分出一半加入，剩下的一半备用。
倒入适量橄榄油。用小火慢慢煨45分钟，然后关火，至少放置15分钟。
将一盒意大利面条煮熟，注意不要煮的太烂，这样面条才有嚼劲儿。
煮好后的面条盛放在盘子里，在面条上撒上帕尔玛乳酪和剩下的半把罗勒叶，最后浇上炖好的番茄汁。
一道既好看又好吃的番茄汁意大利面就做好咯。
珍珠绿豆沙奶盖
一到夏天，就会买好多绿豆煮绿豆百合汤祛暑，家里绿豆好多，变着法的折腾绿豆，绿豆汤，绿豆沙。今天教大家一款绿豆沙➕奶盖
用料：
适量绿豆
适量老冰糖
适量牛奶
做法：
1.绿豆先浸泡一下
2.泡好的绿豆煮一滚，去除豆腥味。
3.绿豆加冰糖加水，用炖锅炖煮2小时。
3.煮到绿豆开花就可以了。用料理机打碎，不要太干，打出来的绿豆沙要可以流动。
4.准备珍珠，某宝买的现成的，煮一下就好。
4.珍珠放最下面，加入冰块🧊
7.倒入半杯纯牛奶，再剩余一点牛奶打发成奶盖。
8.倒入绿豆沙
9.最后再倒入打发好的奶盖就👌
油酥火烧
外酥里嫩，特好吃
用料：
随意油酥
400g面粉
3-5g酵母
随意十三香
随意盐
做法：
发面，制作油酥
将发好的面擀成长条，加盐，十三香和油酥卷起来
粘上芝麻
擀好上饼铛煎到金黄
法式羊肚菌炖鸡
用料：
1只三黄鸡
20个羊肚菌
1根小胡萝卜
1/2个洋葱
1小截葱绿
200ml淡奶油
1小束百里香
10颗白胡椒粒
1片香叶
做法：
羊肚菌提前一夜泡发，清理鸡，所有蔬菜切块，用葱绿包裹香叶和百里香，白胡椒粒碾碎。
把鸡放入凉水中。将所有的蔬菜和羊肚菌（包括滤掉沙子的泡发水）放入另一锅，加水。两锅同时开煮。
汤里加入少量盐（约1茶勺）。
鸡煮沸2min后，捞出。
将汆好的鸡的鸡胸朝上，放入煮开的蔬菜菌汤中，小火煮10min，撇除浮沫。
小火煮10min后，给鸡翻面（鸡胸朝下），关盖闷30min。
把鸡捞出放在碗中，鸡胸朝下，浇一勺菌汤，盖上保鲜膜，放在菌汤旁边保温。
过滤菌汤，将汤倒回锅里，挑出羊肚菌放进汤里，开盖，小火蒸发。
蒸发菌汤至略粘稠状。
加入淡奶油。
小火煮5min。
分切鸡，放入羊肚菌奶油酱里，小火加热5min，即可上桌。
松软燕麦红糖奶酪面包（10分钟懒人面包机版）
人再忙还是要好好吃饭的。
分享一个懒人燕麦红糖奶酪手撕面包（面包机版）配方。手动操作时间也就10分钟左右而已。我用的是Petrus柏翠面包机PE9500，不过其他型号也应该没问题，面包机基本操作都大同小异。
用料：
180毫升牛奶
30克红糖
4克盐
240克高筋面粉
15克燕麦片
4克耐高糖高活性干酵母
25克无盐黄油
30-45克马苏里拉奶酪
做法：
把1-6的材料按顺序放进面包机，第一次和面，定时20分钟。我用的柏翠PE9500，所以是按iMax模式。
重点提醒：材料要按顺序，糖和盐分开对角放，酵母要埋放在面粉堆上，别碰到下面的液体。

这时候顺便把黄油融化，奶酪切一厘米大小方块。
期间5分钟的时候去看一眼，面团会不会太干或者太烂，太干就再加点牛奶，太烂就放点面粉。

*因为不同牌子的面粉吸水度有轻微差异，这一步要靠自己观察。

没事就可以放着不用管。20分钟后听到滴滴提醒音，就加入融化的黄油，选择生面团模式。（搅拌+发酵耗时1个半小时左右，这时候去干点别的）
听到滴滴提示声面团已经发酵好了，就把大面团拿出来，分切成几个馒头大的小面团，摊开往里面放切好的奶酪，这是【懒人面包】，不用搞造型，直接撒几颗奶酪把面团像葱花卷一样卷起来就行了。

*可以把奶酪换成其他馅料，例如蜜豆/巧克力豆/炒核桃碎/葡萄干/蔓越莓干/杏仁片，随你喜欢。

拿走面包机里面的搅拌刀，把小面团均匀叠好放回去面包桶，人工设定自编模式：发酵（默认40分钟）+烘烤（默认时间20-30分钟左右）。如果面包机没有人工设置自定义模式的话，把这两个步骤分开，手动按键操作就行了。

如果你的面包机火力较大，平时都会把皮烤得脆脆的，建议手动设置减去默认时间的5-8分钟最后烘烤，面包会变得更松软的）。
烤好了，为了卖相好看一点味道丰富一点，在快烤好的时候在面上再扫一层黄油（或者鸡蛋液）+蜂蜜+燕麦片，省时间可以不加。我直接用了刚刚融化留在碗底的黄油，省事。
松软程度看得见，里面都是拉丝的面包和拉丝的马苏里拉奶酪，新鲜的时候最好吃了，豪迈地手撕着吃吧。吃不完的放凉了再用乐扣密封好可以保存一两天。
笋脯花生
用料：
500克花生
5只竹笋
白砂糖
生抽
老抽
八角、香叶
做法：
竹笋切成粗丝     花生洗干净    放入锅中   加水煮开
放入生抽   老抽    白砂糖    香叶    八角   大火煮开    再小火继续煮     煮至花生熟     大火收汁   
可以直接吃的   我因为把这个当零食吃    所以大太阳底下晒干
蛋包饭
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
1根胡萝卜
2勺番茄酱
少许盐
做法：
炒好的米饭，配菜根据自喜好，放不同的食材，鸡蛋就不要放了，因为外面还有蛋皮呢。
两个不太大的鸡蛋，大的一个不够，两个用不完，最好是柴鸡蛋。蛋液加少许盐搅拌均匀后倒入烧热的锅内，锅里要涂一层油，搅匀后，蛋液完全凝固了，
就可以放入炒米饭了，然后两边包好，盘子盖锅上，翻锅倒扣在盘子里，
用这种带嘴的番茄酱
挤出可爱的图案造型就可以了。
这样蛋包饭就完成了。
娘惹海鲜叻沙（laksa）
几年前去过一次马来西亚和新加坡，被南洋风味的叻沙迷住了：明亮的色调，厚重的酸辣调和了椰浆的浓郁香醇的汤底，鲜甜的大虾和各色海鲜，爽口的豆芽，入味的粗米粉...
今天忽然想吃点重口味的，就煮了这锅laksa。美中不足的是偷懒没放炸豆泡（但还是很推荐的，饱满地吸足了叻沙汤汁的炸豆腐，一口咬下去，非常畅快...）
对了，这次用的叻沙酱是在逛blt超市时买的，个人觉得比之前吃过的其他牌子的味道都更正，香茅味道灰常浓郁，在此小安利一下~
用料：
万福牌南洋咖喱叻沙风味酱120g（含虾米、小茴香、香茅、姜黄、辣椒等），椰浆200g（一定要有！），清水800ml，泰式米粉（米粿）2人份，海虾6只，蛤蜊肉（熟）100g，绿豆芽150g，豇豆50g，鱼露1茶匙，葱花少许
其他可选食材：炸豆腐，鱼蛋/鱼饼，鸡蛋，薄荷叶
做法：
准备好所需的米粿、椰浆、叻沙酱、葱花等。豆芽和豇豆洗净、沥水。
汤锅中加清水煮开，下入米粉煮熟，捞出，码入碗中。然后焯烫绿豆芽和豇豆，码在米粉边上。
另起一炒锅，倒入少量植物油，烧热后放入海虾，中火煎至两面虾皮起皱，用锅铲用力压一压虾头，让虾油充分煸出。虾和虾油盛出备用。
汤锅重新加热，放入叻沙酱、清水800ml，煮沸后倒入椰浆搅拌，同时下入蛤蜊肉、虾、虾油，再次煮沸时加鱼露调味。
煮好的汤连同蛤蜊、大虾一起倒入装好米粉和蔬菜的大碗里，浸泡两分钟就可以吃啦！
撒点葱花~
欢迎关注我的公众号呀～
写了一些菜谱，比发在下厨房的多。目录有分类。
还有两只可爱的猫咪(/ω＼)
【DIY儿童健康零食】玉米脆片
脱水机做的玉米脆片，很适合给孩子当健康小零食。配方特别简单，操作也是很easy的。
用料：
2根水果玉米
2根黑玉米
适量水
做法：
剥下玉米粒。
也可以按个人喜好先蒸熟，再剥玉米粒。
将玉米粒放入OmegaJuicers调理机中。搅拌成浓稠的糊状。
用勺子将玉米糊一勺一勺平铺在食物垫上。
没有食物垫的话可用烤箱里用的油纸代替。（缺了一个圈圈，强迫症表示很难受）
放入脱水机中，温度设定50度，时间6小时。约3小时左右可以翻面。翻面后可从食物垫上取下，去掉食物垫放于食物架上，加快风干速度。
成品1
成品2
黄桃酸奶冰淇淋
这款冰淇淋是我吃过最好吃的冰淇淋！酸甜可口！
用料：
80g乳酪（百吉福）
80g白砂糖
200g酸奶
200g淡奶油
若干黄桃果粒
适量黑芝麻
一勺草莓酱（可不加）
做法：
奶酪室温软化，将白砂糖加入奶酪中搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。
将酸奶加入乳酪继续搅拌均匀。
用电动打蛋器将淡奶油打至稍稠状态（可缓缓流动状态）。
将酸奶奶酪加入淡奶油中混合打发（可加入几滴白醋，更容易打发），同时加入一勺草莓酱，打发后，加入黄桃果粒轻微搅拌。
装入杯中，撒上 一点黑芝麻。放入冰箱冷冻。
可以开吃啦！
脆藕炒鸡米
用料：
2只新鲜鸡腿
小半节新鲜莲藕
4朵水发香菇
1/4颗胡萝卜(小颗)
1/5条黄瓜
1片生姜
1/8小匙盐
2小匙生抽
1/2小匙砂糖
1/8小匙味精
2小匙玉米淀粉
1/2大匙沙拉油
做法：
将新鲜鸡腿去骨，将鸡肉连皮剁成小颗粒状。干香菇用温水浸泡二十分钟至柔软
将莲藕，胡萝卜，黄瓜，香菇切成小块状。生姜切成姜蓉
将腌鸡的调味料，及姜蓉，鸡米放入碗内调匀，放置腌制30分钟
炒锅先干烧热，再放入沙拉油转小火，放入鸡米粒慢慢煎香，刚开始的时侯不要翻动锅子，直至鸡米粒开始  有些回缩了，再由底部铲起，一直小火煎至鸡米变的有些微黄色，油脂都煎出来了，这时将鸡米盛出来，锅里剩下煎出来的油
锅内剩下的鸡油，先放入香菇丁炒出香味，再加入莲藕丁翻炒约2分钟，最后加入胡萝卜丁，黄瓜丁，盐少许，最后再将炒好的鸡米放入，大火翻炒几下，至汤汁收干即可出锅
法式浪漫蝴蝶酥
法系贵族最为迷恋的小食
形似蝴蝶 松脆香酥
午后沏上一壶伯爵
拿出一盘
典雅和口感并存的蝴蝶酥
感受悠悠时光里的法式浪漫

如果制作中有什么疑问可以添加幸福烘焙：xfhb699，有老师为你答疑解惑，教你做美味蝴蝶酥卷。
用料：
#面团部分
110g低筋面粉
15g高筋面粉
25g白砂糖
2g酵母
50g冻牛奶
18g大豆油
10g全蛋
#油心部分
100g黄油
做法：
低筋面粉、高筋面粉、白砂糖、酵母、牛奶、大豆油、全蛋一起混合,揉至能套出薄膜。
【幸福君小提示：家里有厨师机的小伙伴也可以用厨师机操作这一步，省力不少哟！】
接上一步。
接上一步。
揉至8成发时按平，盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时。此时也将黄油擀平，用另外的保鲜袋装好放入冰箱冷藏备用。
【幸福君小提示：黄油可包入保鲜袋中稍微软化后擀成薄片；如果天气稍热，可以加入少许高筋面粉吸收水分。】
把松弛好的面团擀成长方形，将黄油薄片放在中间位置。
两边向中间线对折，对折之后再合上。
这样，黄油完全包裹住了。
在上一步的基础上再次将折叠好的面片擀成长方形的薄面片。
两端向中间对折叠。
折叠好之后再次合上。
此时就完成了1次完整的折叠。
包上冰箱冷藏半小时松弛。此步骤需要重复共3次，而每一次的擀压折叠完毕都需要将面片送入冰箱中，进行冷却松弛，前两次松弛时间为30分钟，最后一次送入冰箱冷藏进行定型，时间大概2小时。
【幸福君小提示：冷藏松弛的面片有利于擀压，不会有回缩，这一步是关键哦；其次，在最后一次两边合上的位置上可以刷上少许清水，让粘合更牢固。】
取出成型的面团，用刀切制。
表面沾上粗糖。
即可入炉烘烤，上火160℃，下火140℃，烘烤45分钟。
出炉。
快手紫菜蛋汤
我个人不太喜欢加了很多东西的紫菜汤，最喜欢这样简简单单的紫菜汤！
用料：
1张紫菜
2个鸡蛋
克盐
香菜
做法：
两个鸡蛋打散，紫菜剪成块泡水。
水烧开后先加入紫菜。
再加入蛋液。注意！！蛋液放入后放置一会儿不要搅散，让鸡蛋稍微成型，不然后面鸡蛋会变得糊糊的。
然后加入盐，香菜，还可以撒点胡椒粉就完成了！
酱牛肉
用料：
牛腱
丁香
草果
八角
茴香
白芷
花椒
肉蔻
香叶
姜片
葱段
冰糖
辣椒
80-100g黄酱（豆瓣酱，黄豆酱）
30g-40g郫县豆瓣酱
水
做法：
首先把牛腱冲洗下..去掉一些不好的肉或者太厚的筋膜，以免影响入味和口感。然后用牙签或者竹签。满身扎很多洞。一方面可以更入味，一方面可以防止牛肉煮的时候缩的太紧
然后把肉放入水里，泡1-2小时，泡出血水
制作酱汤。黄酱+郫县豆瓣酱，混合加水溶化开。用滤网滤出酱渣，酱渣不要。酱汤留下。点点老抽，或者美味鲜酱油
锅洗净之后小火烧干。用一块肥膘肉，趁烫，不停摩擦锅内表明。直到锅内变得油油亮亮。然后再小火烧2-3分钟就ok了
把酱汤，调料，老卤水（之前煮剩下的），都倒入锅里。如果水不够就添点水
加入调料。因为我的料已经打成粉。所以先撇去沫子防止调料也被撇掉。也可以用纱布包把卤料起来，那就可以先放进去
文火慢炖约1.5-2小时。到筷子可以轻松扎透牛肉。肉泡在卤汁里过夜。入味。如果天气热，就连锅放入冰箱。第二天切片即可。可以沾辣油，也可以稍微浇点卤汁吃。干吃也不错
新手做口水鸡
第一次做，是跟着厨友懒饭美食做的，怕忘了自己记录下
用料：
锅里放：
一大只鸡腿
4片姜
2段葱
少许料酒
10棵花椒
1L水
调料：
40克辣椒油
20克生抽
25克蚝油
5克白糖
15克香醋
4瓣蒜切成末
50克热水或者鸡汤
2颗小米辣
青辣椒
做法：
准备好材料。
锅里放鸡腿，葱段，生姜，花椒，料酒。煮熟后拿出放冰水里面。
鸡腿切好放盘中。
酱汁调好。倒入点鸡汤或者热水再次搅拌均匀。
调料碗中的调料加入鸡腿盘中，放入青红椒葱花点缀。
ps：没有辣椒油的话就现场做下，碗里放辣椒粉10克加白芝麻少许，锅里加热40克色拉油，油热后放温下倒入辣椒粉的碗中搅拌均匀即可。
烤椰子片（咸口照烧味）
用料：
两杯椰子片
一大勺酱油
两大勺椰子糖浆
一小勺红醋
一小撮蒜粉
一小撮姜粉
做法：
所有酱料拌匀
加入椰子片
烤150度（热风）10分钟。烤好等半个小时再拿出来就是脆的。马上拿出来就是软一点的。
糙米粉
感冒发烧宿醉肠胃炎都可能让你胃口全失，或者肠胃变得异常脆弱，而往往这个时候，连起来煮个粥喝的力气都没有。磨好的糙米粉方便储存，随时加水煮5分钟，或者加水微波，就可以吃上和粥一样效果的食物。这个菜单里我只用了大米和红米，喜欢加其他米类的童鞋也可以发挥想象。
用料：
1杯半大米
半杯红米
做法：
先把米洗净，沥干，加入锅内
开大火快速把大量多余的水分蒸干，然后调中高火翻炒，至大米变白色，闻到炒米香
装入搅拌机里研磨豆子/绞肉的容器，用搅拌机磨成粉，注意容器必须绝对干燥。为了缩短之后的煮米糊时间，尽量把粉研磨得细一些。
磨成粉后，装罐，干燥保存。
等要吃的时候，3大勺米粉加一碗水，大火煮开后转中火，煮5分钟左右
加入糖调味，也可以不加，配腐乳腌菜等咸食。总之粥怎么喝，米糊就怎么喝。
六寸蓝莓生日蛋糕
用料：
3个鸡蛋
蓝莓6个水果
40克低筋面粉
20克牛奶
20克玉米油
250克奶油
10克糖
做法：
低糖戚风蛋糕胚一个
1.奶油+糖粉 打发8分，抹面.
2.取一点奶油加红曲粉做简单裱花+水果装饰。
蒸亚麻籽茼蒿
没有生酮前，总是爱吃各种蒸菜，春天里蒸艾蒿，蒸榆钱，蒸槐花，想想都流口水，当然这些都离不开面粉。又是一年春来到，可是生酮了，不能吃面粉不能吃碳水，对于一个吃货是多么的残酷！别忘了，还有一个智慧的吃货。周末突发奇想，亚麻籽粉代替面粉就可以了呀！不要忽略吃的执行力，半小时后，葱绿的蒸茼蒿出锅了！
用料：
克亚麻籽200
把茼蒿1
适量克盐
适量五香粉
做法：
茼蒿洗干净，控水放置大约两小时，看表面有少许水珠即可。 然后切丁。
茼蒿丁装小盆，先浇少许亚麻籽油，然后开始拌入亚麻籽粉，让茼蒿均匀裹上亚麻籽粉。然后根据个人口味拌入盐和五香粉。
用微波炉蒸具，高火蒸6分钟
蒸菜出锅，根据口味调入辣椒油和醋适量，味极鲜酱油。ok就可以吃了！
吃了一碗
蒜香麻油鸡
柔和风味，家庭风格
用料：
3只鸡腿
5瓣蒜
1只尖椒
2勺芝麻油
2勺生抽
1茶勺老抽
4颗冰糖
1勺蚝油
1勺料酒
1勺玉米淀粉
2茶勺生粉
做法：
鸡腿剔骨备用
蒜瓣去皮，尖椒切圈。鸡肉切丁，用玉米淀粉上浆，加入料酒打嫩。
起锅热油，加入鸡丁和蒜瓣煸炒至金黄。
加入尖椒炒至断生。
加入适当生水，加冰糖，生抽，老抽，蚝油。大火收汁。
用生粉勾一碗水淀粉，分两次勾薄芡。出锅前加入芝麻油，翻勺至均匀。
装盘即可。
泡菜炒饭不用去韩国也能吃到的韩式美味
每次看韩剧欧巴吃泡菜都流口水？这次我教你做不用去韩国也能吃到泡菜炒饭。
用料：
适量自制韩国泡菜
适量五花肉
1根火腿肠
适量红萝卜丝
1根葱
适量米饭
做法：
备好需要的材料，香肠，自制韩国泡菜（超市买的现成泡菜也可以），葱花，五花肉，红萝卜丝。
油热后下入五花肉炒至变黄加入自制韩国泡菜和香肠炒至片刻加入米饭翻炒颗粒状后加入葱花出锅。不用再加盐和其他调味料了哦，因为泡菜已经有咸味了！PS:（用隔夜的米饭在冰箱放一晚做炒饭更好吃）
美味的泡菜炒饭成功啦！喜欢海苔丝或者熟芝麻的亲亲自己加入哟！
欧洲家庭版面包健康方便有面粉就好了
酵母兑水太麻烦，黄油又发胖，有米有既简单又营养健康的面包呢，就是它了，揉一揉烤一烤。当然追求香甜柔软的口感这款面包不适合，他是那种类似欧洲主食的面包，口感我觉得也很ok，最主要烤一次吃三天太省事了🥳健健康康每一天
用料：
300克高筋面粉
5克盐
20克砂糖
25ml植物油
7克酵母
适量坚果
220ml水
做法：
把所有的材料全部放在一起揉成面团
酵母不需要提前温水搅拌，建议用面包机或厨师机，手太累了，不过没有手揉也没问题的。机器揉面15分钟
面团拿出放在铺好垫纸的烤盘上，筛上一层面粉，可以大概整理一下形状变好看一些。我比较懒没有整理
盖上一块布防止面团表面变干。放在温暖的地方发酵40分钟。冬天有些冷我放在了烤箱里，选择的发酵功能。烤箱不能发酵的可以放在家里暖和点的地方
发酵好后烤箱下层放一碗水，在把面包的烤盘放进去，水浴法，190度30分钟左右，这样烤完外面酥脆里面柔软。（喜欢花纹的可以烤之前拿刀子在面包上划出来就好）。快到时间时看着点，每个品牌烤箱不太一样，别糊了就行。另外烤箱小的一定要放在下层。切记，这个面包烤完大的超乎你的想象。放凉后切片。
姜母鸭
用料：
半只全番
若干姜、八角、青花椒、桂叶、枸杞、辣椒
若干酒、盐、糖
做法：
洗净全番焯水后再冲洗一道待用
倒入麻油，下姜片，小火慢慢熬着
待姜片有些焦黄捞出放入砂锅
将八角桂叶等等佐料下锅稍煸后倒入鸭肉翻炒，炒到鸭肉稍干，下盐，倒入大量米酒（我用花雕）煮开
倒入砂锅，加些枸杞，煲两个小时（看个人喜好软硬掌握），搞定
清新猪肉松
宝宝可以吃的东西越来越多，接触超市也越来越漂亮频繁，为了宝贝的健康我得加油，用自己智慧和双手赶走添加剂、防腐剂……
用料：
500g猪肉
100g大葱
50g老姜
5粒八角
100ml料酒
适量花椒
适量盐
做法：
把肉划成菱形，加盐加花椒加料酒做马杀鸡，
蒸煮结束后放容器放凉，我用调羹轻轻一按就碎了，这时候猪肉还是有水分，就用微波炉中火5分钟就可以了，如果这样你觉得不够绒那就用保鲜袋包起，用刀背拍几下就很好了
腌制3小时后，加葱姜八角放入高压锅选择豆类蒸煮
牛奶泡面🥛🍜
菜谱是在youtube上的一个美食节目里看到的。

奶制品中毒者，所以很喜欢在煮韩国泡面的时候倒牛奶或者加奶酪片。但经常觉得只放牛奶，奶味不够浓，只放奶酪又很难喝到味道浓郁的汤（因为奶酪经常粘在面上就吃掉了）。

两个问题一个对策，试试这个牛奶泡面吧～
用料：
1袋辛拉面 （推荐黑色那款）
两大杯牛奶
做法：
试了很多种泡面，这个黑色辛拉面是口感最好的。推荐！ 但是也可以根据个人喜好选择不同的韩国泡面～
把料包拿出来，把泡面在沸水里煮好，然后倒掉煮面的水，用流动水把泡面洗干净。（这样更健康，而且面条的口感也会更Q弹）
锅里倒入两大杯牛奶（或者拿出一会儿要盛面的大碗，倒四分之三碗牛奶到锅里），加入所有的泡面调料，煮沸。这里小心牛奶沸腾溢出来哦。
把洗好的面倒入牛奶中，搅拌，并加热至微微沸腾。
然后就煮好啦～ 完美的宵夜，快手懒人食物！而且这样做出的泡面营养更多，热量更少，更健康～
红烧鸡翅根
用料：
8个鸡翅根
适量蚝油
适量料酒
适量生抽
3根葱
4片姜
适量白砂糖
三瓣大蒜
2个八角
适量油
适量老抽
适量醋
做法：
鸡翅根洗干净切几个口子容易入味，依次放入料酒，生抽，蚝油，姜片，大蒜，搅拌均匀腌制15分钟
家里没有冰糖所以我用的砂糖代替，小火开锅，油温不要太热，不然糖放进去容易糊，一定小火，不停翻动
糖烧开后成焦糖色，放入鸡翅根炒糖色，中小火
放入香葱继续翻炒，炒至翅根金黄色
放入八角，锅中加水，倒入老抽上色，加些醋综合下糖的甜味
大火烧开，盖盖子转小火三四十分钟，全程没有放盐，本身用到生抽老抽蚝油，这样咸味已经够了
汤汁收干，喜欢吃辣椒的可以再放点干辣椒，由于我是要给宝宝吃的，没有放辣椒.
牛腩土豆番茄汤
气温骤降，煮一锅增强体质的暖心汤，补气提神哦。也是极快手的电压力锅菜
用料：
1斤牛腩
2个西红柿
2大个土豆
半个洋葱
1小块姜
适量生抽
适量盐
1颗香菜(点缀)
1颗八角
做法：
1、食材处理
a、牛腩买时就切成小块。清洗干净后浸泡半小时，然后放入凉水锅中火煮开捞出
b、土豆去皮切大块
c、番茄🍅洗净去蒂切块
d、洋葱切小块
e、姜块拍扁
2、除盐外所有材料(abcde和八角生抽)放入电压力锅，按下牛肉档
3、可打开锅盖后调入盐即可盛出加入香菜
笋干炒腊肉
好吃下饭的快手菜
用料：
泡发好的笋干
腊肉
姜蒜片，
小米椒，花椒
生抽
料酒
鸡粉
做法：
泡发好的笋干撕成长条，腊肉切片，姜蒜切片，小米椒切小段。
锅热后，倒少量油，下腊肉煸炒，出油和香味后，下姜蒜片一同炒香
随后下笋干，一同炒，均匀裹上油色后淋少许料酒，再倒一点生抽，翻炒匀加半碗热水，中火焖一会儿
感觉汤汁快收完时，淋一点老抽上色，若咸味不够就加点盐，够了就加点鸡粉，炒匀装盘。
冬瓜茶
冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益寿的理想饮品。
用料：
2斤冬瓜
400克红糖
做法：
带皮冬瓜洗净切小块
准备好红糖粉，我用太古
红糖粉和冬瓜捞匀，腌制2小时出汁后上炉煮开，转小火熬制1小时，成浓缩冬瓜茶
容器开水消毒，熬好的浓缩汁过滤入容器保存，喝的时候依照个人口味兑开水加冰块等。
桂花糯米藕
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一。味道清甜极具特色。不出家门也能吃遍天南海北，赶快动手做起来吧。
用料：
1节藕
200克糯米
15克冰糖
15克红糖
10克桂花
做法：
糯米加水泡发2-3小时
莲藕从一端切开
将泡好的糯米用筷子填入藕孔
把藕盖盖回去 用牙签固定
锅内倒入水
将莲藕放入砂锅
加入红糖 冰糖
加入桂花
小火炖2小时
将炖好的莲藕捞出
切片摆盘
浇上桂花蜜
根据喜好撒上桂花
【宿舍小厨娘】四、麻辣鸡翅and蒜蓉油麦菜
用料：
鸡翅
4只翅尖（或翅中）
两根杏鲍菇
蒜
姜
干辣椒
各种香料
盐
酱油
料酒（或酒糟）
醋
糖
油麦菜
两把油麦菜
蒜蓉
味极鲜
盐
鸡精
做法：
鸡翅:热锅，多倒点油，油热后放鸡翅，至表面金黄，放入姜蒜、干辣椒，加料酒、醋、冰糖，加杏鲍菇，盖上盖子焖两分钟左右，出锅
油麦菜:择菜、洗净、切段。热锅，倒油，倒蒜末，倒青菜翻炒，半熟时倒盐，翻炒，出锅
成品图
错了错了，是这张
油醋手撕茄子
烹饪特点：
蒸菜是中国传统的烹饪方法，具有保存食物含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点，最大成分保留食材营养。
调味品特点：
香醋沙拉酱 - 由冠利香醋搭配高品质橄榄油和罗勒秘制而成。与番茄及马苏里拉芝士混合能够产生完美的口感，亦可腌制炙烤的蔬菜与海鲜。
用料：
1个茄子
5g红辣椒
1根香菜
3瓣蒜头
1勺冠利香醋沙拉汁
1勺生抽
半勺蚝油
半勺白砂糖
1勺芝麻油
做法：
茄子去头，洗净切成四段；
放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸十三分钟左右蒸熟；
蒜头洗净去皮剁碎、红辣椒切小丁、香菜洗净切碎；
冠利香醋沙拉汁、生抽、蚝油、白砂糖、芝麻油放入碗中；
加入红辣椒丁、香菜碎、蒜末搅拌均匀；
茄子出炉后放凉，手撕成茄子条，码在碗中；
淋上调制好的酱汁，食用时搅拌均匀即可；
装盘～
鲜肉包子馅的调法
自己自家做包子最大的诉求是图个安全放心。但是味道也很重要。失败了几次，成功了几次，把自己调馅料的比例记录一下，免得脑子不好又忘了。记给自己看的，做给自己吃的惹~呀咪呀咪！
用料：
100克五花肉糜
1.3克盐
4克白砂糖
3.5克鸡精
0.7克白胡椒粉
适量香葱末
适量生姜末
3克（可不放）酱油
适量（可选，多放则糖量稍减）荸荠丁
适量（可选）笋丁
23克水
做法：
五花肉打成肉糜，其实刀剁的更好吃。
葱姜打成泥。或者加水打成汁，但加水量要计算在总水量中。
将各调料、葱姜泥与水搅拌均匀。我一般加开水来和料，这样调料会融化，不会留底。拌好后晾凉即可。
分数次将调好的料汁加入肉糜，搅拌均匀。肉馅完成。
我本人的摆拍历程。（求学之路）
不会构图，不会光影，不会色调，也舍不得花大钱去购置高贵精美的道具，只凭感觉，只有一颗真的想为自己亲手做出来的每一道食品，拍上一张或者多想美美哒照片的❤️，现阶段只是模仿、参考别人，希望有一天自己随时都能拍出自己好看的成品照片！
用料：
满满心昕
够够昕心
永远时间
做法：
希望身边有一位愿意为你揉面的人。（这小锅，是傲娇滴人，宁愿不吃也不愿意忙活，但是当我准备好材料了，他又会乖乖做下来听我指挥，没有秀恩爱哦）
摆好就拍！借助点小道具，家里过节的花，花的叶子，过年新开的筷子，什么的……看见什么用什么，但是不要太多，也不要太显眼，要分清楚主要凸显的点。
普通照不好看的话，开闪光灯！水果也是过年的大吉大利盆栽。
左拍右拍，各种开灯关灯……
差不多就可以了！（这还是手机拍的只是来了闪光灯，没用美图软件，我手机是🍎6sp）
我不会告诉你我拍到眼睛花了……
最后想到不知道什么是滤镜（但是很多人在用）所以上了美图软件，超级喜欢这个蜡笔模式，这是我和爱人做的食物啊！！
好了，就分享到这里吧。
不得不说，这是我第二张摆拍的照片！第一张在作品里。
不得不感谢，看到这里的你，你们，欢迎大家发表自己的摆拍照片，大家多多交流哦！
一人食 金汤肥牛小火锅
一人食小火锅，只需要少少的油就可以做一个简单的酸辣汤底，试试吧！
用料：
1瓷勺色拉油
150克肥牛卷
250克老南瓜
50克黄灯笼辣椒酱
2瓷勺泡椒水
2、3根野山椒
2、3根小米椒
1小块老姜
3、4瓣大蒜
4、5根香菜
少许鸡精
半茶匙盐
做法：
黄灯笼辣椒酱在淘宝或者京东都有卖，这么大一瓶大概可以用3～5次。
泡椒水是为了增加酸味，没有的话可不放。
大蒜老姜切片，辣椒切圈备用。
老南瓜切一斤左右，够做图片上的分量一碗（实际只用半碗左右）。选南瓜的时候尽量选那种大个的老南瓜，不要选各种迷你南瓜，不够甜。
把南瓜切成稍微小的块，去皮煮熟过蒸熟后，用料理机把熟南瓜捣成泥，尽量不要有颗粒感。
煎锅里倒入大概一瓷勺的油，烧热之后转小火，把姜片、蒜瓣、辣椒圈炒出香味
然后再放入黄辣椒酱，也炒出香味。
大蒜很容易糊，注意火候不要太大！
换一只小煮锅，倒入炒好的底料和800ml清水，两瓷勺泡椒水，加入半碗南瓜泥，中火慢慢煮5分钟。

辣椒酱和泡椒水都有盐分，如果口味重辣椒放的多的话，这一步基本上不需要放盐了，也可以根据个人喜好再调整咸度。
煮出味道加入肥牛卷，2分钟以后关火，撒入香菜就可以出锅啦！
肥牛卷吃完以后，根据个人口味涮其他任何菜都行！
黑米饭
用料：
2杯大米
1杯黑米
腊肠2根
水适量
做法：
黑米先泡上一晚，拿1-2条腊肠切小块放进电饭煲里一起煮，煮好后放自己喜欢的菜一起炒。不喜欢腊肠可不放，放点油跟米饭一起煮，这样黑米不会太干。
烤箱烤羊腿
用料：
只羊腿
勺黑胡椒
勺孜然粒
克盐
勺辣椒粉
个洋葱
做法：
羊腿用刀划开，这样容易熟
用盐，黑胡椒，蒜或者蒜粉，腌一下。大于一个小时就行
烤箱460f（最大）烤半个小时
炙烤，两面各七分钟
鲜虾芒果沙拉
快手沙拉，虾仁提供蛋白质，芒果含大量纤维。搭配柠檬鱼露汁，浓浓的东南亚风情～
用料：
1个芒果
6个虾仁
随意紫甘蓝，生菜等沙拉菜
柠檬鱼露汁
半个柠檬
1茶匙鱼露
半茶匙白砂糖
2茶匙橄榄油
随意盐，胡椒
做法：
虾仁过水煮熟，芒果切丁，蔬菜切丝撕小块，装盘待用
准备沙拉汁：所有配件放进摇摇杯，摇匀即可
沙拉汁淋入沙拉，开吃！
菠菜泥浇蛋
用料：
菠菜
鸡蛋
黑胡椒碎
做法：
菠菜打成泥
煎好鸡蛋
浇上菠菜泥
放一点海盐撒些黑胡椒碎
什锦小暖煲
什锦煲可谓是营养丰富的汤类首选。汤汁随着煮的时间而越发变得浓郁可口，是进补的经典菜系。在多种蔬菜的点缀下，荷美尔经典QQ肠富含丰富的蛋白质，与丰富的蔬菜纤维融合，更是绝佳搭配，令人口齿留香，回味无穷。
用料：
100g荷美尔经典QQ肠
100g芦笋
50g玉兰片
30g胡萝卜
适量高汤
1/2茶匙（3g）盐
1茶匙（5ml）芝麻油
做法：
经典QQ肠切花刀；芦笋洗净去外皮后切段，玉兰片洗净切片，胡萝卜去皮洗净切丁备用。
将适量高汤与清水混合，大火煮沸，放入QQ肠用中火略煮，放入玉兰片、芦笋、胡萝卜丁熬煮15分钟，加入盐调味，最后淋入少许芝麻油即可。
香煎白对虾
腌制后，香煎淡水虾刚刚好……
用料：
10只明虾
2勺地瓜粉
1勺盐巴
1勺酱油
1勺米酒
1节大葱
3瓣蒜
3片生姜
做法：
虾解冻洗净，准备生姜大蒜和小葱
虾去壳，去虾线。
在背面开一刀
处理好的虾备用
葱头，生姜，大蒜用拉蒜器搅碎
调料与虾混合，再加入地瓜粉2勺，盐巴1勺，酱油1勺，米酒1勺
材料混合，搅拌均匀，腌制20分钟。
平底锅抹油，中火将腌制好的虾，放入平底锅，左右翻面至熟透
用厨房纸，吸去多余油份。
红烧鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
1根葱
5片姜
1勺料酒
5瓣大蒜
半勺真鱼鼓油
做法：
热锅冷油，放入生姜，鲫鱼，正反面煎。
放入酱料和大蒜：酒一勺，真鱼鼓油半勺，醋半勺，放入葱白。后倒一小碗水。
大火煮至肉粘不住筷子即可出锅
减脂甜品：蓝莓山药泥
巨巨巨简单！
可以经常操作
用料：
1根山药
100克蓝莓
28克奶粉
一丢丢矿泉水/凉白开
做法：
视频不知道为啥只有半截，直接看文字做法吧~
山药蒸熟+奶粉捣成泥（根据湿度加一点点水）
蓝莓捣成泥
两者混合摆盘即可
ps：可以分别用料理机打成泥（会更细腻）再混合。
不要一股脑全部料理机，这样颜色就没有交错的感觉了~
觉得不够甜可以加代糖
觉得不够量可以加量
记得留两颗完整的蓝莓做点缀。
老式广桃酥
最原始的味道，自己制作无添加剂就吃一口健康啦～
用料：
1个鸡蛋
90克猪油或（植物油）
55克细砂糖
2克泡打粉
2克小苏打
200克低筋面粉
3克芝麻
做法：
猪油（植物油也可以，用猪油口感会更蓬松）、鸡蛋、白糖，倒入无水无油的盆中，搅散，拌均匀。注意！不要搅拌上劲。
筛入过筛的低筋面粉（可用普通面粉但是口感没有低筋这么松脆）、泡打粉、小苏打。
用刮刀搅拌均匀，没有干粉就可以了。不要过度搅拌以免起筋影响口感。
面团分成20克的小剂子，稍微搓圆，中间按一个小坑。（或者直接按扁）刷蛋黄液放一点小芝麻。
烤箱预热，180度6分钟。
铺油纸或锡纸，把饼干放入预热好的烤盘，180度烤15分钟。根据自家烤箱脾气而定哦，宁可低温不可高温多烘烤几次。
饼干凉了就会酥脆。如果不酥脆则没烤透。
香甜软糯的红糖糯米藕
😌藕～含有丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果哦
😉红糖就不用说啦，女生都懂得
用料：
适量糯米
3小块红糖
1节藕
做法：
😉糯米提前浸泡4小时，我加了一些红豆进去
😏藕削皮，切入顶部，把泡好的糯米和红豆塞进藕的小洞洞里，切掉的顶部还放回原味，用牙签固定，放入电压力煲
😏加入3块桂花红糖，再加入适量的水，盖盖煮它
😏我选择了豆|蹄筋功能40分钟，后来煮好一看有点硬，藕大了😬杂粮饭模式又煮了15分钟，刚刚好，捞出拔掉牙签，切片，淋上之前煮的糖水，我偷懒没有淋😅
香甜软糯
清香可口🌻
沙葛卷粉
用料：
1只大小适量沙葛
8张市场有卖，半透明那种粘米粉卷
3两左右，个人爱好瘦肉
适量加瘦肉那里油
适量盐
2勺蚝油
适量虾米
几个葱头
适量腌萝卜
适量红萝卜
适量玉米
适量腊肠
做法：
切碎
切碎
所有材料切碎
下调料搅拌腌一下
先抄瘦肉再加沙葛，炒熟就行
其它配料也炒熟，然后搅拌，放凉
直接卷起来，然后上钻蒸5分钟，开吃
凉拌方便面
😃😃😃😃一人份哦
用料：
方便面半包
小土豆100克
胡萝卜50克
火腿肠一根
青椒半个
做法：
土豆胡萝卜青椒切丝，过开水一分钟，再过凉水，控干水份待用
方便面火腿肠一起煮熟，少许枸杞，葱
煮好的方便面捞出稍微放凉再跟土豆丝一起，少许盐，泡面的酱包料包各少许，黄豆酱少许，芝麻少许，想吃辣就再放点点剁椒，然后把他们拌匀
有红有绿颜色真好看😃😃😃😃
味道也是不错的
冬瓜丸子粉丝汤
超级简单的冬瓜丸子粉丝汤，一道可以当主食的瘦身汤！
用料：
200克冬瓜
100克自制鱼丸
20克粉丝
适量虾皮，紫菜，盐，生抽
做法：
冬瓜去皮切块，放入锅中煮开，加生抽调味。
放入自制鱼丸100克，加虾皮，紫菜提味，煮开。
加粉丝20克，煮熟即可，出锅前加少许盐提味。
又香又辣的干锅虾
想念川菜.....
用料：
30只虾
1根莴苣
半根胡萝卜
2根芹菜
1节藕
1个金土豆
半根胡葱
5瓣大蒜头
3片姜
半只洋蔥
3个紅辣椒
2个青辣椒
10粒花椒粒
适量白芝麻
3勺辣豆瓣醬
2勺蠔油
少許糖
做法：
芹菜切丝，胡萝卜切片，洋蔥切片，备用。
莴苣切片备用
姜葱椒蒜大葱，金土豆、藕切片泡水，去淀粉。
虾开背去肠，用料酒、盐腌制20分鐘。然后冲洗一下，用干淀粉搅拌均匀，备用。
辣豆瓣醬、蠔油，备用。
油6分热，炸虾。
虾子炸卷就起锅，不要太老。
炸完虾子再藕片，30秒即起锅。
炸过的藕片
最后炸土豆片，稍透明即起锅。
炸过的土豆片。
另起油锅，把姜葱蒜辣椒胡葱炒香。
先后倒入胡萝卜、芹菜、洋蔥，翻炒。
加入藕片，翻炒。
最后倒入土豆片，翻炒。
加入小碗的醬，少许糖提鲜。
最后倒入虾，翻炒。
翻炒，翻炒。起锅，倒入玻璃锅，洒上熟的白芝麻。
成品，美味可口又香又辣的干锅虾。
自制开胃山楂雪球
姐姐家十多年的老树上结的山楂果，给我拿了一些，很是诱人，单独吃有些酸，于是做了雪球，超级简单
用料：
500克山楂
160克白糖
80克清水
一小勺白醋
做法：
首先把山楂洗净，可以用盐水泡5-10分钟
把锅烧热，倒入水和糖
始终小火，不停用铲子搅拌，别糊锅
熬到大泡转小泡，水份差不多熬干的时候加入一点点白醋，混合均匀立即关火，之后就可以倒山楂了
倒入山楂后不停的翻炒，不用担心是否变白
一会就变白了
最后刷锅，看着不好处理，用水泡一会就好了，凉水、热水都无所谓
蒜泥白肉
用料：
15ml头抽
约300g二刀肉
4颗小个独蒜
一根黄瓜
少许生姜
30ml生抽
40ml芝麻油
10ml辣椒油
10ml花椒油
10g白糖
做法：
二刀肉约300g、黄瓜一根、小个独蒜4颗、生姜少许
独蒜、生姜剁碎；黄瓜用削皮器刨成长片
预先摆好黄瓜片，中间放刨皮后的边角料，这样接下来把肉片铺上去形态也更好看
二刀肉切成若干小块，冷水下锅煮；放点姜片、大葱去腥增味。火开后转成中火煮至肉有8成熟的样子，再关火把它焖熟，这样煮出来的肉不会老（一般煮到差不多时，我会拿出一块肉对半切开看看，如果肉心还有点微微泛红，就可以关火把它焖熟了，随后大概10分钟不要揭开锅盖哟！）
肉煮好后，把姜片和大葱也捞出来
放入切好的冬瓜薄片，煮熟即可
煮好的冬瓜放入预先放了葱花的碗中，一碗连锅汤就好了
这时肉块也差不多冷却了，一定要冷了再切肉，不然肉容易散掉的。把肉块切成薄片，稍微薄一点哈
如图排好肉片
再用肉片把中间的黄瓜遮住（这种摆法，当然没摆完我煮的所有的肉，不过正好够我两1顿的）
把调好的蒜泥汁从中间浇入，要吃的时候再搅拌开来
所有调料放入蒜泥和姜末的碗中，搅拌均匀即可（食盐看你自己口味决定放不放）
西红柿🍅鸡蛋汤
西红柿和鸡蛋的浪漫爱情故事……
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
3根葱
盐、生抽、
做法：
把西红柿用开水烫去皮，然后切小丁，放入过内倒入少许油然后炒的越碎越好，这样颜色就到位了，然后加入水，煮沸腾后到入🐔或鸭蛋液
加入我家的土鸭蛋（鸡蛋鸭蛋不重要，是蛋就好)一到进锅里马上关火出锅，这样蛋最嫩
撒入葱花这样就完成了。
白萝卜牛尾汤
昨天见到新新，她说这两天天气好冷啊，想自己做点吃的又不会做，她说晶晶告诉她不会做菜的最好办法就是把菜炖着吃，这话的确也没有说错，虽说炖菜也很讲究方式方法，炖法不同有可能味道就有很大的差别，但是对于做菜的新手来说这是比较容易上手的一种方法，特别是女孩子经常给自己煲点汤水对身体是很有利的。家里除了我其他人的脾胃都比较弱，所以家里的餐桌上常年都有各种炖汤，冬天快到了就更离不开这碗汤了。这次炖的牛尾萝卜汤，炖料我加了一点豆蔻和砂仁，它有化湿消痞，行气温中，开胃消食的作用。
用料：
4-5个海带结
350克左右牛尾
400克白萝卜
半根大葱
一块生姜
4颗豆蔻
2颗砂仁
4-5颗胡椒
4-5颗花椒
料酒
盐
做法：
姜拍碎、胡椒拍碎
把萝卜皮削了，削厚点，萝卜皮不要丢了，可以用来泡泡菜
萝卜切滚刀，稍切大块点，泡好的海带结把结打开切成两段
牛尾在清水里泡30分钟左右,除去血水
小锅放水，水开后把牛尾放入锅内焯一水，捞出来后用清水冲一下，再次除掉血水
炖锅放水700ml左右烧开后，放入牛尾，再依次放入生姜、大葱、拍碎的胡椒4-5颗、花椒4-5颗，料酒1/2勺、豆蔻4颗、砂仁2颗。大火烧开后稍把火关小一点后让它翻滚5分钟左右
把火关小（微火）一直炖到牛尾骨上的肉妑软
加入海带和切好的白萝卜，放1/4勺的盐，大火烧开后转小火，炖到萝卜妑软
海鲜菇豆腐汤
用料：
块嫩豆腐
海鲜菇
鸡蛋
香菜
🌶️调料
蚝油、盐、生抽
水淀粉
葱花蒜片
做法：
处理食材：豆腐切块焯水，海鲜菇处理好切段，香菜切末
处理食材：鸡蛋摊饼切条
热油锅下葱香爆香，炒到海鲜菇到出水
加入水放入豆腐、鸡蛋、生抽、盐、蚝油，加入水淀粉煮2.3分钟
加香菜碎出锅
千岛湖玉米饼
已经有一年的时间对玉米饼的思念，今日得见其制作全过程，并被捕捉抓拍，那个爽歪歪就甭提了。
用料：
250克玉米面
400克米粉
300克水
做法：
     不用担心粉化不开，直接放水下粉，一边搅拌。
     用锅铲用力搅拌，直到那一团粉变得有劲道又不粘手，大约中火做十分钟。
将做好的面团取出锅，剩下的就是锅巴了，用小铲子铲下来吃，香喷喷的。
  那一个大砧板，揉面团成条切块，备用。
   一块面粉团大约30克左右。
用力搓一搓。
见证奇迹时刻，一压，面粉球就变成面饼了。
烤饼
再次食用时，可以放在炭火上烤。
白花菜肉丸汤
是野草也是菜，清热去火赛凉茶，农村随处可见，路边看到多摘点
用料：
200克白花菜
12个肉丸
适量食用油
适量盐
做法：
白花菜，学名叫龙葵，是一种长在路边的野菜，也是一种药材，农村里随处可见，看到可以多摘一些。它开白色小花，结出来的果成熟后像黑色的小珍珠。白花菜性凉，有清火明目、活血消肿的好处，南方人经常用白花菜煮汤喝，比喝凉茶省钱。
白花菜摘成合适的长度，放到盛满水水槽里，加上适量的面粉和盐浸泡10分钟，冲洗掉白花菜上的灰尘和可能会有的小虫子
肉丸解冻后备用，如果没有肉丸可以换成瘦肉或者鸡蛋
烧一锅热水，锅里冒泡的时候放入肉丸，滴几滴食用油，大火煮开
放入白花菜，用筷子把它翻动一下，均匀受热，避免时间太长捂得发黄
白花菜烫熟后，加适量的盐调味
煮熟的白花菜清香鲜美，第一口吃下去会觉得有些微微的凉，慢慢的回味一下有些许的甘甜。
南方人爱吃，北方人吃过的不多见
红萝卜炒鸡蛋
超级简单的家常菜
用料：
一根红萝卜
2个鸡蛋
葱花
油
盐
两片蒜
做法：
红萝卜去皮切丝（用刷的会比较快）备用

鸡蛋加点盐打蛋花（备用）
葱切葱花（备用）
蒜切片
炒锅加油 ，油热后小火倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固后先起盘

然后再往锅里加油，油热后放蒜 爆香，倒入红萝卜丝，翻炒至熟，加盐，翻炒几下

再倒下刚刚炒好的鸡蛋，再翻炒几下就可以出锅咯！最后撒下葱花
南瓜绿豆百合粥
咱中国人就爱喝粥，认为粥养胃易消化。且是粥样百变，不同的食材有不同的营养功效。喝的即舒服又补充了你机体的各种需求。 【绿豆+南瓜+百合】清热解毒，温胃止渴，补中益气。
用料：
450克绿豆
20克干百合
20克南瓜
20克红米
40克粳米
20克糯米
做法：
备好食品材料，百合、南瓜、红米、粳米、糯米、绿豆，除南瓜外，都泡2小时左右。
取出高压锅内胆，将红米、粳米、糯米、绿豆清洗干净，并加足够量的水。
将南瓜切成小块。
也放入高压锅内胆中。
设置加压10分钟。
解压后，将百合放入。
盖上锅盖，再次加压5分钟。
解压后就可食用了。瞧瞧煮的相当粘糯的哦！
闽南古早味·油饭也叫生仔饭
闽南传统·生仔饭也叫油饭
     在闽南地区每家每户生孩子都讲究四个日子,“三朝、满月、四月日、周岁”。这四个日子里请客必备有油饭。还会用酒鸡、油饭祭拜床母,祈求她庇护婴儿。等等……以前也只有谁家生小孩了请客才能吃上油饭，现在只要想吃随时都可以做。油饭是用大米、糯米、香菇、猪肉、海蛎、瑶柱、海虾米、闽南特有的红葱头等…烹饪而成的。
用料：
克油
克盐
朵香菇
克水
海蛎干
瑶柱干
葱头
花生米
大米
少许糯米
做法：
备好材料，因在北方食材不齐，但出来还是很有家乡味的。干香菇、海蛎干、瑶柱干需要泡发清洗干净。
热锅下油，下葱头（正宗的是要用闽南特有的红葱头，北方没有。只能用香葱的葱头代替了）煸出香味，注意火候哦！火太大葱头容易焦。
葱头出香味后，倒入泡发清洗好的海蛎、瑶柱、香菇翻炒出香味。只所以要这样炒一下是为了祛海蛎、瑶柱的腥味，同时也激发出香菇的独特香味。三者合一那味道绝了。
加入一勺盐，少许鸡精。咸淡看自己口味来调。翻炒均匀。
倒入事先淘好米，翻炒。
翻炒到米跟食材混合均匀了，为什么要把米一起倒进去炒炒呢？就可以盛在电饭煲里煮啦！为什么要把米一起倒进去炒炒呢？因为米经过跟食材的翻炒后，煮的饭倍香。不信你试试。
电饭煲里加入适量清水
按煮饭键+开始，就不用管啦！
煮好的米饭加入事先炸好的花生米，拌均匀。就可以开吃啦！
快告诉我是不是很有食欲？
新加坡/越南辣椒蟹
转自Youtube的煮家男人。是一位很有趣的香港大叔，谈吐幽默犀利，也超会做菜。链接戳https://www.youtube.com/watch?v=sOPivoy3BI0
用料：
2只小青蟹
7个红葱头
8瓣蒜
2-4根尖椒
4根红辣椒
1小段姜
1个青柠
2汤勺马拉盏大虾膏
1汤勺普宁豆酱
4-5汤勺番茄酱
4汤勺糖
1/2茶勺白胡椒
1.5杯水或鸡汤
2个鸡蛋
做法：
螃蟹洗净切段处理好。
将红葱头、蒜、姜、尖椒、辣椒放入料理机中，再倒入1汤勺油
图为两种辣椒。不太能吃辣的尖椒可以只放两根，另一种红辣椒不会很辣。
图为马拉盏大虾膏（Belacan），某宝有售。
将虾膏放入锅中干炒一会儿，使其释放香味。然后倒入之前的料理机中，与其他食材一同打碎。
所有食材打碎之后的样子。
起油锅，倒入适量油，待油烧热后倒入混合酱料翻炒大约2分钟。
然后倒入豆酱、3汤勺糖、番茄酱、白胡椒，拌炒均匀。
放入螃蟹，大火炒1-2分钟
倒入水或鸡汤
转中火，盖上盖子，煮4分钟左右。
煮好后将螃蟹单独取出，装盘备用。
锅子倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
煮至图中状态即可。
螃蟹淋酱汁，撒葱段、香菜即可。
麻球
用料：
155克水磨糯米粉
45克白砂糖
3克无铝泡打粉
105克温水
适量生白芝麻
做法：
将水磨糯米粉，泡打粉混合均匀，温水里加入45克白糖，白糖溶化后加入糯米粉中揉成光滑的面团。
裹上芝麻，再双手搓滚麻团。
油温三成热，将麻团放入油中，不停的翻滚麻球，使它受热均匀。
炸至金黄就可捞出控油。
菠萝蜜马芬蛋糕快手版
网上买了个菠萝蜜，好不容易拨出来，一下子又吃不完，放在冷冻冰了一部分，今天拿出来跟着网友食谱做了个马芬蛋糕，味道不错，做起来也容易。做之前要把食材都准备好。
用料：
90克菠萝蜜
100克低筋面粉
45克牛奶
20克花生油
30克糖粉（糖霜）
1个鸡蛋（大小适中）
4克展艺双效泡打粉
做法：
首先把食材都准备好
菠萝蜜，牛奶，鸡蛋，放到九阳料理机安果汁键，打到无颗粒的糊状。
加入糖霜，油充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉，泡打粉，轻轻翻拌均匀至无干粉状态。切拌也可以。
倒入马芬杯中，小杯可以倒5-6杯，我这个是4杯。
烤箱无预约170°23分钟的成品
掰开一个，松软清香。做下午茶也不错的。
连掰了2个。开吃后补了图。😊
南瓜芝士意大利面
南瓜做浓汤，做馅料好吃，其实和意大利面一起也是很搭配的。
用料：
蒸熟200克南瓜
150克意大利面
2片芝士片
2克盐
少量白胡椒粉
少量芝士粉
做法：
南瓜去皮上蒸锅蒸熟。微波炉叮熟也是可以的。
把熟了的南瓜一起放进料理机。
加一些牛奶
打成细腻的泥状。
另取一锅加热，放入黄油。
倒入南瓜泥翻炒，放入芝士片。
加盐和白胡椒粉
放入煮好的意大利面翻炒，让意大利面均与的裹上南瓜泥。
吃的时候撒上芝士粉味道更好。
好吃的南瓜芝士意大利面就做好了。
草莓生日蛋糕
用料：
300K奶油
85K低粉
新鲜水果，草莓，菠萝
做法：
鲜奶油打发
裱花