xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿鸡蛋（鲁菜）
用料：
个西红柿2
个鸡蛋
根葱半
克盐10
做法：
西红柿切块
葱爆锅  放入西红柿爆炒
鸡蛋炒成块
倒入鸡蛋
放葱花爆炒
电饭煲版蒜蓉鸡翅
无技巧美味菜
用料：
八只鸡中翅
一小块姜
许多蒜
适量李锦记酱油
适量盐
适量味精
适量料酒
一枚八角
一片桂叶
酌情添加辣椒
做法：
鸡翅洗净 姜切丝
鸡翅前后切两道 蒜切碎成蒜蓉
所有材料拌匀 腌制十二小时以上
入电饭煲压下煮饭档…跳起后翻一面闷一会儿
花蛤洛（蚝洛升级版）
蚝洛升级版
用料：
克油
鱼露
香菜
颗粒薯粉
2个鸡蛋
1斤花蛤
做法：
花蛤开水烫开，取肉
选用颗粒状的薯粉，会更好吃
花蛤，水，薯粉混合在一起，粉：水1:2左右
油加热，把东西搅拌均匀下锅
静等一会，才翻一下
趁薯粉的白色都变成灰色的时候（说明粉熟了），下两颗鸡蛋，用铲子用均匀
煎至微焦，下一勺鱼露🐟，再下香菜，即可盛盘
开动
炸豆腐
去我妈家，妈妈给了两块姑姑自己做的老豆腐，炸出来好储存，做菜也方便。
用料：
两块豆腐
500克油
做法：
老豆腐就是比较硬的豆腐，用小筐放阳台晾一夜晾干
豆腐切块，放好，锅里放油，烧热，油一定要热，我是用电磁炉1600的温度，把豆腐用筷子挨个放里面，不要动，豆腐炸差不多自己会浮起来。浮起来看哪面没有炸好翻翻面就好了
好了，炸豆腐真的很省油，基本上油没有怎么减少。
吹爆的凉拌酸辣鸡爪
绝对是野餐中或者追剧的必备品👍
喜欢的也可以试一试
纯属个人分享，不喜勿喷🧐
用料：
一斤鸡爪
几根香菜
50g生抽
45g醋
几片姜
适量料酒
几颗冰糖
两三片柠檬
十几瓣大蒜
适量盐
10个小米椒
4条线椒
4～5粒花椒
①勺蚝油
适量香油
做法：
这次买的新鲜鸡爪比较大，让商贩切成三块，洗净冷水下过锅，放入适量的料酒和花椒，水开后继续煮15分钟。
煮鸡爪的时候先把这些食材洗净。
小米椒和线椒切圈，蒜切末不用太碎，姜切丝，香菜切段，柠檬切片，最后全部放入碗中。
鸡爪煮好放入冷水中洗多几次，最后放入冰水中洗一洗，捞起来。把生抽，醋和蚝油放入蒜辣椒等的碗中，拌匀。然后试一下料汁合不合胃口，偏淡可以放点盐，依据自己口味，最后放入香油和冰糖拌匀。最后倒入鸡爪中，拌匀。
最后放入冰箱腌制六个小时，中间多翻几次，保证均匀的腌制。
这是腌制六个小时的。
开动，酸辣，好吃 。
把冬天的卷心菜用到极致—豆腐卷心菜卷
我不会用最外面的叶子做菜卷。这是因为这几片叶子味道很涩，炖煮过有腥味。里面一层的叶子无论是大小还是厚度都刚刚好，味道也不错。
蔬菜高汤的做法菜谱里自取，也可以使用专为卷心菜卷设计的改良版蔬菜高汤(减少些番茄降低酸味，多加些洋葱，卷心菜的甜味会更加突出。
用料：
三人份
第二层叶子和中心的菜叶卷心菜
馅料
各70克洋葱，大蒜，西芹
160克菌菇(平菇，香菇，蘑菇)
1瓣蒜末
1大块豆腐
2大勺橄榄油
1小勺盐
少许克胡椒
小半勺酱油
50ml蔬菜高汤
各3大勺面包糠，淀粉
汤
各100ml蔬菜高汤和水
1瓣大蒜
适量盐
1撮胡椒
做法：
制作馅料:1，将洋葱大蒜西芹切成细丝(A)。香菇切薄片，其他菌菇切碎末(B)，豆腐开水烫过备用。
制作馅料:2，将橄榄油，大蒜倒入平底锅，加热后加入A翻炒。食材都沾到油后把A拢到边缘，加入B。B变软后加入A一同翻炒。
加入小半勺盐，倒入蔬菜高汤和掰碎的豆腐，最后加入酱油盐胡椒，翻炒均匀后装盘。
稍稍冷却后，加入面包糠和淀粉，搅拌均匀。(面包糠是用来吸水的，淀粉是浆糊。馅料要有一定的硬度，最好能用手抓起来。一定要搅拌均匀！)
处理菜叶:用开水焯卷心菜叶，一次一片。变色后侵入冰水，然后冷却，切下菜梗不用，中心竖着分成6等份。(焯好的叶子不能太硬也不能太软，否则就没办法把馅料裹起来。放进沸水煮的时间不能太长，稍微泡一下就捞起来，然后立刻放到冰水里。如此一来，菜叶的纤维就会更紧凑，不容易碎)
包:将馅料分成6份，分别放在擦干的叶子上，从边缘开始卷，一定要卷紧。最后把边缘折叠，用牙签固定。(想要包的顺手，就得先把菜梗削平，削下来的部分切碎后可以放到馅料里，包的时候要拉紧，要是外皮松垮，一加热形状就垮了。)
炖:将卷心菜卷摆在锅外圈，中心的叶片放在中间。缝隙用洋葱等蔬菜的边角料填满。加入蔬菜高汤，水，大蒜，加盖小火炖一个小时到一个半小时。(边角料填满缝隙，如此一来卷心菜卷就不会动来动去了，防止卷心菜卷变形，蔬菜的边角料还能变成美味的汤汁，可谓一举两得。)
装盘！
冰咸奶盖抹茶拿铁
这是一杯适合夏天喝的拿铁。
工具有： 一个大碗，二个不锈钢碗，一个手动打蛋器，一个电动打蛋器，一个称。
用料：
250克（一罐）牛奶
2克抹茶
10克糖
85克淡奶油
5~7个冰块
5克糖
一小撮盐
做法：
 在锈钢碗隔着装热水的大碗里加入牛奶和细砂糖，用手动打蛋器搅拌至融化。
接着加入抹茶粉，隔热水用手动打蛋器搅拌至，已融化不结块。
把不锈钢碗里加入淡奶油和糖还有盐，用电动打蛋器打发到干性发泡，就可以了。
把冰块放到拿铁的表面，接着再把奶油裱上去，一杯说起来很爽的冰咸奶盖抹茶拿铁就做完了。
温柔系🌸草莓奶油蛋糕卷#风炉出品
好像所有的美好都发生在夏天

“请允许我成为你的夏季”

春暖花开的季节
很适合一家大小,三五知己一起出游
做个蛋糕,小孩大人都喜欢
蛋糕卷简单又好吃,烤的时间也短
新鲜红艳的草莓是各式甜点的最佳点缀 

草莓季的尾声
做多一条草莓奶油蛋糕卷，🍓
用料：
材料/克数28*28方盘
4个鸡蛋
52g牛奶
40g大豆油
52g低筋粉
56g细砂糖
---夹心
200g淡奶油
20g细砂糖
适量草莓
适量蓝莓
做法：
先将蛋黄、蛋清分离
蛋黄打散，加入牛奶搅匀
加大豆油搅匀
加过筛的低筋粉搅匀
砂糖分三次加入蛋白中打发，打至湿性发泡（我偷懒了，一次性加了砂糖）
先取1/3的蛋白霜与面糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白中上下翻拌均匀，倒入模具用刮板刮平，震出大气泡
风炉提前10min170度预热，进炉后调回145度20min，最后2min调到170度烤干、上色
附：层炉170/160  18min左右
蛋糕冷却至差不多手温，就可以开始卷了，蛋糕卷放在油纸上，将蛋糕卷正面面向上，奶油霜均匀的抹上去，上面铺上切好的草莓，借助擀面杖快速卷起，卷紧，将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时以上定型
定型好后挤上奶油，水果装饰
精美的下午茶就这么诞生啦哈哈哈
毛血旺最简单的做法
女朋友念叨好久的毛血旺，周末安排了
用料：
1块鸭血
1把金针菇
1盒肥牛
2片千张
1块午餐肉
1块火锅料
6瓣大蒜
5根香菜
5颗青菜
做法：
准备好自己喜欢的食材，这个比较随意，黄豆芽，牛百叶的也可以加
将肥牛鸭血等过水煮一下
小火放油加入花椒，蒜，火锅料，辣椒
放入食材稍微炒一下
加入没过食材的水煮5分钟，根据个人口味选择行加入一些盐巴调味。
出锅装盘，因为食材准备的太多，一个砂锅都装满了
淋上热油，即食。
这是吃了一半之后拍的照，本来一顿饭想着做3个菜，做完毛血旺发现，一个菜就够了
水芹炒土豆丝
＂锅巴土豆丝＂女儿的最爱
用料：
2个土豆
适量油
1小勺盐
2棵水芹
1勺生抽
做法：
士豆切丝，清水泡半小时左右
水芹洗净切段
热锅（我用的纯铁平锅，我自己拿不动😄，这样才可以出锅巴）热油，土豆丝过2⃣️次水，然后平铺锅底，翻动次数尽量少
8分熟时加生抽和盐，加水芹，这之前我只翻动二次，不是搅动，直接底翻到面上
最后成品
活力早餐│经典豆沙面包圈
用料：
200克展艺高筋粉
8克全脂奶粉
2克盐
28克展艺细砂糖
4克酵母
20克黄油
2克面包改良剂
95克冷水
20克+适量（刷表面用）鸡蛋液
150克展艺红豆沙
做法：
除了黄油，其它原材料一起倒入打蛋盆里
所有原料搅拌成团后加入软黄油再一起继续搅拌至面团拉出细腻的薄膜状也就是扩展阶段
取出面团放硅胶垫上揉圆，盖上一层保鲜膜静置进行第一次发酵至两倍大且面团蓬松状
将面团分为6等份，将豆沙分为25克一个（6个）搓圆备用
将面团用手按扁或者用擀面杖擀开成圆形（不用擀太大）
将豆沙放面团中间包住豆沙，收口捏紧再搓一下，收口朝下放硅胶垫上
将包了豆沙的面团用擀面杖擀成长方形
用展艺陶瓷刀（锋利的小刀）竖着割出一道道口子
然后将开口子那面朝下放，从上往下卷起来，最后收口捏紧
将两端往中间合拢，把其中一头卷紧点，插入另一头里面包起来捏紧
将整形好的面包放烤盘上有距离的摆开，放进烤箱，烤盘下面放盆热水，关上烤箱门进行第二次发酵
发酵至是原来两倍大面团变的蓬松时，取出表面轻轻的刷一层蛋液
烤箱预热上下火180度，放中层烤12分钟左右至表面金黄色即可出炉冷却
φ(゜▽゜*)♪
鸡腿肉汤（珐琅锅版本）
只有两个鸡腿能不能做汤？
必须可以啊！
用料：
2只鸡腿
半个洋葱
1根胡萝卜
1根玉米
做法：
鸡腿肉去骨，蔬菜洗净切块。
珐琅锅中放少许油，去腿鸡腿肉两面煎黄。盛出切块。
另起锅放少许油，加入生姜大蒜，洋葱炒香。
加入胡萝卜块，玉米快翻炒片刻。
加入切好的鸡腿肉块。
加入少许生抽
加入适量水。
水要漫过食材，这样可以喝汤。
煮开后加盖小火20分钟。起锅加适量盐调味即可。
是不是很简单！
味道很不错的！
早餐合集
用料：
爱心❤️
耐心
做法：
炒面，煎蛋，西兰花，蛋卷，牛奶，蓝莓，西红柿
米饭，煮鸡蛋，肉沫土豆，西红柿鸡蛋汤，紫薯，山药，葡萄
三明治，牛奶，西兰花，玉米，紫薯，山药
蛋炒饭，芒果，蛋挞，南瓜粥
寿司，梅花糕，芒果，牛奶
西葫芦鸡蛋饼，炒小菜，白米粥，紫薯，芒果
肉包，西红柿鸡蛋汤，香蕉
面包，小米粥，鸡蛋，草莓，葡萄，橙子
米饭，肉丸汤
面包
蒸饺，煎豆腐
鸡蛋饼，炒土豆丝，西红柿鸡蛋汤
面包
鸡蛋饼
馄饨
粽子，排骨山药汤
樱花水信玄饼零失败版
我知道凡是美丽的总不肯，也不会为谁停留。
但还是想在她不曾绽放的日子里，留下她最美的容颜。
用料：
20克凉粉
320克凉水
6到8朵盐渍樱花
适量红糖姜
20克糖
少许桂花
少许（可不加）桂花蜜
1个模具
做法：
先取出樱花，然后用开水泡开。一个小时左右。中途换两到三次水，减淡盐味
准备好所有的材料。
把糖，凉水，凉粉倒入锅中搅拌，让糖先彻底的融化
然后小火搅拌，直到煮开，要不停的轻轻搅拌，然后关火放十来分钟。不要直接倒入模具，也不要完全放凉倒入模具。完全放凉就会凝固
把樱花倒入模具
把刚刚煮好的凉粉浆倒入模具，然后放冰箱冷藏半个小时左右。
我们可以开始熬制糖浆，适量红糖，适量水，然后也是小火煮沸，不停的搅拌
樱花水信玄饼已经成型啦
脱模
是不是看起来晶莹剔透的
可以撒上适量的桂花和桂花蜜
把刚刚熬制的红糖浆撒上去
完成啦，是不是看起来很有食欲呢
花样馒头
用料：
500克面粉
9克酵母
400克黑米面
水适量
做法：
白面加5克酵母适量清水，揉成光滑面团发酵。黑米面加4克酵母适量清水，也揉成光滑面团发酵。
可以任意造型，黑白配。
斑马条纹
黑米面很香
也很养眼哦
造型完毕2发15分钟，上汽后20分钟，关火焖5分钟。
鸡蛋炸酱面
我老公很爱吃的就是手擀面，我第一次做这个青椒鸡蛋打卤面，还是比较成功呢
用料：
半斤左右面粉
2个鸡蛋
1根青椒
一根葱
1袋大酱
一勺盐
小半碗水
做法：
把面揉好之后放在那醒一会待用
锅里放油，把鸡蛋搅拌好倒入锅内，然后用筷子迅速的搅拌，看着鸡蛋金黄的时候盛如盘子中待用，之后国内再倒入点点的油，把葱花放入暴锅，再把大酱倒入，再倒入鸡蛋进行翻炒，之后加入少许水咕嘟一会就可以盛入碗内了。
这个时候面已经醒的差不多了，用擀面杖开始擀，擀的薄点，然后摞起来折成扇子的形状，（切记中间要放补面，免得黏在一起）然后开始切，粗细看自己爱吃什么样的。
然后锅内烧开水开始煮，面多煮一会，免得不熟。捞出来后用凉水多过几遍，就可以加上酱开始吃了
辣白菜墨鱼仔
用料：
300g墨鱼仔
各1个青红尖椒
100g辣白菜
1块姜
做法：
青红椒切片、姜切片
锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香
放入墨鱼仔，翻炒约1分钟
加入青红椒片，继续翻炒2分钟
放入辣白菜，炒匀即可
炖鸡翅
用料：
鸡翅中
翅根
蒜
姜
香叶
八角
做法：
准备鸡翅中 翅根 用牙签扎过了 放盐巴腌制最少半小时
配料蒜末 姜 干辣椒 八角一个 香叶
平底锅 腌制过的鸡翅煎俩面 爱煎多黄煎多黄 哈哈
配料下锅一起煸香一下
加一些生抽
加一些开水。 本来准备加啤酒的 今天家里没有啤酒 就用开水代替了
开了以后倒入砂锅大火煮开 加一小块冰糖 关小火炖15分钟
开大火收汁儿 砂锅小心会焦 收的差不多了 加一些老抽上色咯
怎么办 米饭吃太多怎么减肥
所以汤汁儿多与少都可以 哈哈
奶汁豆荚
用料：
50G红椒粒
15个左右荷兰豆
100G猪肉馅
1小勺盐
白糖
水淀粉
一点点鲜奶
做法：
荷兰豆洗净。从边弄开成夹
猪肉馅放入调料搅拌，塞入荷兰豆内，蒸20分钟
锅入鲜奶，红椒粒，烧开
勾芡
淋在荷兰豆上
无油无糖非油炸烤箱版南瓜饼
我的原则就是好看好吃的同时尽量降低热量，喜欢软糯香甜外表酥脆南瓜饼的同学们，赶紧试试这个吧！
关于用量，因为南瓜和糯米粉的出水量和吸水量不同，所以我只写了适量和大概，大家按照状态去拿捏吧！
用料：
两勺南瓜泥
适量水磨糯米粉
适量面包糠
做法：
南瓜上锅蒸熟，捣成泥再过筛，确保得到一份细腻顺滑的南瓜糊，一次多弄点，南瓜糊直接加牛奶喝也很棒，不会浪费。喜欢吃甜的朋友，现在可以加糖趁热放进南瓜泥里融化。
取两汤勺南瓜泥（我做了9个），趁热加入糯米粉，一勺勺慢慢加，期间用筷子搅，别用手，差不多成团调成较软基本不粘手的状态，不要做成硬的像包子馒头一样的状态，这样不好裹面包糠。
分成几等份，稍揉圆放进面包糠再慢慢按扁，不要按扁了再去粘，这样会摊成一个大饼，还粘手。做好后放进烤箱180度烤20分钟就行了，喜欢酥脆的朋友可以烤盘喷些油饼的表面喷些油，这样就更脆，不过不喷油烤出来也是脆的，放心哈！
成品外表酥脆，里面香甜软糯，真的很好吃哦！
减脂主食黑全麦馒头
用料：
300克黑全麦粉
3克酵母
180克温开水
8克奶粉
1克盐
做法：
想买全麦面包，想了好久，无奈都太贵了。对比了一下全麦面包和全麦馒头，发现还是馒头好做，而且不用买面包机。我真的是一个机灵鬼，哈哈😄
将所有材料准备好，全麦粉，奶粉，盐按克数放在稍大的容器里，将酵母倒入温水中，搅拌均匀。然后一点一点加入全麦粉中，揉成光滑的面团，很好揉的。盖上保鲜膜，夏天室温发酵1.5小时，发到两倍大即可。天冷可以放到预热40度左右的烤箱里，不用加热，依靠余热发酵1小时即可。
发酵好后，揉面团排气，称重约480克，我揉成长条，刀切，每个控制在60克，共8个，再发酵10分钟。蒸锅水烧开，入锅蒸20分钟，中途不要揭盖，关火后，焖5分钟，再揭盖子。
减脂黑全麦馒头就做好了。如果一次吃不完，就晾凉，然后用保鲜膜一个个包好，放到冰箱冷冻，吃的时候复蒸就好了。
青椒海螺片
用料：
200克海螺
青辣椒
100克尖
6克花椒
3克盐
15克生抽
4克醋
20克香油
12克葱白
3克味精
2克白砂糖
6克豆豉
20克植物油
做法：
将鲜螺肉切成薄片，投入四成热的油锅滑熟，捞出晾凉；2。 青尖椒去蒂，洗净，切成粒；3。 锅内放植物油，下青尖椒粒、豆豉、鲜花椒煸炒香，起锅入碗，加盐、白糖、生抽酱油、醋、香油、葱白末、味精调匀，放海螺片拌匀，装盘即成
煎馒头片
自己发面蒸的馒头，剩下的可切片裹上蛋液油煎，就成了一道方便美味的早餐啦！
用料：
1个剩馒头
1个鸡蛋
调料：盐、糖、鸡精、孜然粉
做法：
剩馒头切约4mm的薄片
鸡蛋打散，加适量盐、糖、鸡精、孜然粉调味
馒头片两面均匀裹上蛋液
平底锅放少许油，将裹好蛋液的馒头片放入，小火煎至两面金黄即可
西红柿辣椒茄子（儿时的记忆）
用料：
3个长茄子
2个尖椒
1个西红柿
10g蒜片
一勺白糖
一勺老抽
适量盐
油
做法：
长茄子洗净切条备用，尖椒洗净切块，西红柿洗净切块。
锅中放油烧热，爆香蒜片放入茄条、盐炒至茄子软软。加入西红柿块翻炒2、3分钟，放入尖椒块煸炒，依次放入老抽白糖盐炒均即可出锅。
苹果玫瑰卷
第一次参加下厨房的菜谱活动，纪念一下
用料：
1个大苹果
50克低筋面粉
半只鸡蛋
15克黄油
500克水
20克糖粉
20克白砂糖
5克蜂蜜
3克柠檬汁
做法：
苹果去核去蒂，一切二再切四，果皮不要削
切薄片，1个苹果我切了48片，可以做6个玫瑰卷
锅中加水，柠檬汁和20克白糖，煮开
加苹果片煮1–2分钟，直到苹果片变软
捞出，沥干水分
黄油室温软化，加糖粉
搅拌打散
加入半个鸡蛋搅匀
筛入低粉
揉成面团
面团擀成12*20厘米的长方形
均分成6条
每条放8片苹果片
如图卷起
成为1个苹果花
6个都卷好，烤箱170度烤20分钟
取出刷一层蜂蜜，再烤5分钟
玫瑰出炉
娇艳欲滴
美到你了有没有
田园土豆饼
一个人吃饭做菜就会剩下一些食材，昨晚炒了一个三丁，用了半根胡萝卜，半根黄瓜，半个洋葱，剩下的就必须尽快处理了，要不食材就浪费了，正好家里有土豆，就来做个田园土豆饼吧，这样早餐也就不用愁了，营养有健康！
用料：
3个土豆
1个鸡蛋
半根胡萝卜
适量盐
100克面粉
半个洋葱
3片火腿片
半根黄瓜
适量黑胡椒
适量花椒面
适量食用油
做法：
先把所有材料洗净切丁
土豆去皮切小块，用一个有盖的微波盒子装好加一勺子水，放进微波炉大火8分钟
用勺子压成泥
把所有食材放进一个大盆里搅拌均匀
加入面粉拌匀
用手捏成病状，放入不粘锅煎到两面金黄
出锅放在吸油纸上吸油
装盘完成
黄豆酱烧豆腐
海天黄豆酱，怎么吃都好吃，哈哈😄
糖果最近在换牙，吃豆腐补补钙
麻婆豆腐太辣，吃不了，就用黄豆酱试试呗！嘿！还真心好吃！
用料：
1块豆腐
1勺海天黄豆酱
1棵小葱
适量淀粉水
做法：
豆腐切小块焯水3-5分钟
多煮一会儿，去掉豆腥味儿
小葱切末，黄豆酱一勺
准备好材料，开火
油热，葱花爆锅
蒯一勺黄豆酱炒出酱香味儿
小火慢炒
下入焯过水的豆腐
翻炒均匀，加入热水，没过豆腐
小火煮5-8分钟
我用的土豆淀粉水，用勺子慢慢淋入，不要太稠，一丢丢糊糊的就行啦！
出锅，撒上葱花更漂亮✨
我闺女不吃生葱，就不放啦！
我用的大瓶“海天黄豆酱”，哈哈
俺们家蘸饼，炒菜几乎都是它
萝卜炖牛尾（高压锅版）
老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜是冬季养生的好食材，有增强免疫力、促消化的功效。牛尾低脂肪高蛋白，益气补血。现在，吃萝卜炖牛尾正当时。
用料：
克牛尾500
根萝卜1
3片姜
2个八角
1块桂皮
5勺料酒
2勺生抽
2勺番茄酱
1勺蚝油
10g冰糖
适量盐
做法：
1、将切块的牛尾洗净，放清水中浸泡30分钟。

2、锅里放冷水，下入牛尾，待水煮沸过3分钟后关火，将牛尾捞出，用清水将牛尾表面血沫洗净。

3、将牛尾重新放回中，加入除盐外的全部配料（盐出锅前再放），再加冷水。

4、大火煮沸，待高压锅吹气后，转小火炖40分钟。

5、白萝卜洗净，去皮，切块备用。

6、牛尾炖好后，放入萝卜块，再用高压锅炖10分钟。出锅前，加盐调味
水萝卜沙拉
用料：
适量水萝卜
适量彩椒
适量玉米
适量紫椰菜
少许盐
少许糖
少许橄榄油
少许苹果醋
少许沙拉酱
做法：
准备好食材。
紫椰菜中间的硬骨去掉洗净切丝，水萝卜、彩椒洗净切小块，玉米放入沸水焯熟。
把所有材料倒入盘中混合，放入适量盐、糖、橄榄油、苹果醋、沙拉酱调出自已喜欢的味道即可。
可乐鸡翅
用料：
可乐.
鸡翅
盐
冰糖
生抽
老抽
做法：
把鸡翅洗干净用刀在上面划几个口子，然后把鸡翅放入锅中煮，把血水煮出捞出备用。
锅中放油烧热，把鸡翅倒入。煎至两面金黄色。
盐可以根据鸡翅的多少加入，生抽一点提味，老抽半勺。可乐瞒过鸡翅，倒几块冰糖。
收汁的时候要把汁水淋到鸡翅上，充分粘到一起就可以收锅了。我家宝贝最爱吃了。
【偏离辅食系列】红薯芝士鸡肉泥
芝士作为很好的钙质摄取源，在宝宝六个月之后就可以在辅食里适当的添加，但是要注意选择芝士的时候选择硬质芝士hard cheese。另外，芝士热量较高，所以应避免每日摄取量过多。 这款鸡肉泥吃起来口感很creamy绵密，闻起来也透着一股乳制品的香气。
用料：
1小块红薯
20克鸡肉
10克车打芝士
做法：
将鸡胸肉洗净，切丁备用。
将红薯洗净，去皮，切丁备用。
将芝士切丝。
将鸡胸肉，红薯和芝士放入辅食机蒸熟。
将鸡肉，红薯，芝士和适量的水打成细腻的泥状物即可。
伤心回锅肉
四川的室友说吃了有一种回到家乡的感觉～就算是客气我也爱听啊
用料：
猪五花
辣椒
豆瓣酱
蒜
姜
干辣椒
花椒
葱
做法：
冷水下五花肉，水开后中火煮30分钟左右把肉煮熟
晾凉切成薄片，锅内放少许油用小火不停翻炒熟五花肉片，直至肉片卷曲，肥肉中的油被煸出，盛出肉备用
国内下油（稍多），放入花椒，干辣椒，姜，蒜爆出香味，然后放入豆瓣酱翻炒出红油。
倒进准备好的五花肉翻炒至均匀
倒入切好的青椒，我口重，所以加了少许盐，最后再加入葱花提香，翻炒一下出锅
野生牛大力酒
采用野生20年以上的牛大力为原材料，配以土蜂蜜、巴戟，每天一小杯，补腰肾、强筋骨、润肝肺、改善睡眠！
用料：
1斤野生牛大力
5斤米酒
100克野生巴戟
200克土蜂蜜
做法：
野生牛大力晒干透，用米酒洗净放入干净的酒瓶里
野生巴戟晒干透用米酒洗净放入干净的酒瓶里
加入土蜂蜜
倒入50度左右的米酒或者高粱酒，密封保存，每天摇一摇，3个月后就可以饮用
快手儿童早餐吐司
我能实话实说为了消耗那些吐司吗
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
1片培根
适当花生酱
做法：
备好所有食材
鸡蛋培根煎熟煎热加一点宝宝芝麻酱哈
花生酱抹在吐司上
泡上饮料摆盘拍下美美的，注意：那奶茶自己喝哈，宝宝不能喝，切小块点娃好吃的下
🔥一个视频学会，4款常见液种做法！
今天，我把4种常见的酵种做法，放在了一个视频里，方便大家收藏查看！

酵种可以提升面包风味，如果你喜欢吃面包，做面包的话，这个视频建议大家看一下😄

我是运营，如果你想
1：咨询老师问题
2：进交流群，与其他同学交流
3：搜索往期教程和配方

请关注公众号：二姐小烤拉烘焙
用料：
中面：
40g全蛋
100g牛奶
3g酵母
200g高筋面粉
冷藏发酵过夜
老面：
4g盐
140g水
1g酵母
2g麦芽糖
200g高筋面粉
30分钟基本发酵
再入冷藏发酵16小时
液种：
200g水
1g酵母
200g高筋面粉
4小时常温发酵
冷藏保存
烫种
200g水
100g高筋面粉
冷藏保存
做法：
今天，用一个视频教会大家，4款常见酵种的做法
大家学会后，可以提升面包风味。做法，详见视频教程！
万能的馒头包子皮（广式）
与广式早茶的叉烧包口感接近的，偏松软的方子。
搭上自己喜欢的馅料就是做皮的万能方子。
口感不是那么有韧性、有嚼劲。
用料：
250克低筋面粉
50克白糖
6克泡打粉
4克干酵母
7～10克油
120～125毫升清水
做法：
把除了油以外的材料放入厨师机，搅拌均匀光滑。放入油，再搅拌5分钟左右，搅拌至光滑。静置醒发15分钟。
把面团擀成一个长方形-对折-擀扁成长方形，重复2次。 
把长方形面饼沿着一条边卷起来，卷成图片中的长条形。切成大概9个剂子，每个45～47克左右。
把每个剂子擀开，中间厚两边薄。放入喜欢的馅料包好。
烤箱30度左右发酵40分钟（发酵至包子稍长大一些）。
烧开水，放叉烧包到蒸笼，大火蒸12分钟（叉烧是熟肉），如果是生肉的话蒸15分钟，闷2分钟。
出锅：形状是丑了点
成品照：很松很软
厚皮叉烧包
这是后来做的一次普通肉包。薄皮型。
薄皮肉包
蘑菇菜心炒腊肠
家常菜，因为炖了锅鸡汤，鸡汤代替水炒菜真的是无法抵挡的鲜和美味啊～
用料：
鸡汤
（菜心）小青菜
圆蘑
（蒸熟）腊肠
小青菜（菜心）
盐
腊肠（蒸熟）
糖
生抽
葱花
蒜片
淀粉
做法：
热锅凉油，放入葱花和蒜片炒香，放入切好的圆蘑片翻炒
中火慢慢把水分炒出，等蘑菇开始变小水分也蒸发差不多的时候，放入蒸熟切片好的腊肠继续翻炒
加入适量鸡汤，盖上锅盖微炖
汤汁不要收干，还余有汤汁的时候放入菜心，加入盐，糖，生抽调味，翻炒至菜心变软
搅点淀粉水勾芡，出锅
口口枣蛋糕
我喜欢吃枣，可是又不想做的太麻烦，所以自己琢磨了这个方子。枣是手工捣碎不会太细，吃蛋糕时候会嚼到吃着有很浓的枣香。
用料：
4个鸡蛋
50 克糖（白糖红糖都可以）
120克低粉
30克色拉油（菜籽油也可）
2克盐
90克枣糊
70克水（也可以加牛奶）
做法：
红枣去核，少量水煮软。捣成糊（这是我捣好的，没有太细，觉得不喜欢的可以用料理机捣成泥）
蛋清分离在没水没油的盆里打发。（打发蛋白过程可以看我的另一个菜谱）
盐水油蛋黄混合拌匀筛入面粉拌匀即可不可过度搅拌会起筋。
加蛋黄面糊里加入准备好的枣泥翻拌均匀即可。
分三次把打发的蛋白加入蛋黄糊里。（用翻拌的手法，每次加入翻拌均匀即可，不可过度，会消泡。切记用翻拌的手法不可绕圈搅拌会消泡。可以看到没消泡的面糊会比刚才涨很多。）
烤箱180℃预热10分钟，烤箱底部放入一盆水，蛋糕放中层上下火烤25分钟。
每一块蛋糕上都有枣片，嚼着吃很香哦
酱汁菠菜粉
方子还是下厨房里各位老师的，但凡记在食谱里就是因为太好吃，怕自己再想做的时候忘掉~哈哈
用料：
1小把绿菠菜
1小把粉丝
3-4瓣蒜末
1-2勺黄豆酱
适量生抽香醋糖
1-2勺香油
做法：
菠菜摘好洗净，做锅烧开水，＋一点盐和油，整颗菠菜放入汆烫至软，捞出过凉，然后控水；

趁锅中水热，再把粉丝放入锅中，盖上盖子，粉丝一会就泡熟了，同样捞出过凉控水。

蒜瓣拍碎切碎，蒜粒不要太小，会更好吃。
热锅倒入香油，火小一些。稍微热了就倒入蒜末炒香，注意香油不是炒菜油，不要高温加热。接着锅中加入黄豆酱继续炒香，海天牌的不干，如果干锅稍微加一点点点水。炒香后就关火。

接着放入生抽、香醋、糖。
把控好水的菠菜切大段，粉丝稍微剪断下就好，倒入锅中与酱汁充分拌匀即可
装盘，开始吸溜~特别好吃
烟熏三文鱼意面
老公说最近中餐有点吃腻了，想来点西餐，可惜平时不太做西餐，这道烟熏三文鱼意面还是很简单的。
本菜谱是三人份的，用的是天使面，通心粉之类的也是可以的。
用料：
250g意大利面
100g烟熏三文鱼
120ml鲜奶油
2枝百里香
20g黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
百里香去硬杆
烟熏三文鱼切条状，和百里香拌匀
找一深锅煮意面
另起一锅加黄油融化后，加入奶油和四分之一的烟熏三文鱼和百里香，调小火，加入盐和黑胡椒，不断搅动，并尝试味道增加盐和黑胡椒的量，大约煮四到五分钟
沥干意面，加入上述的白汁中搅拌均匀，可以加入一些煮面水调整湿度，装盘，加入剩下的三文鱼和百里香
妈妈最爱的懒人都会的蛋糕
我是个能做一步不做两步的人，很多时候多一步少一步口感差异不大，除非你处女座不然跟我做肯定是最简单的
用料：
3个蛋黄蛋清分开鸡蛋
25/12克糖
20克油
30克牛奶或者水（口感差异不大）
45克面粉（不是高筋其他都可以）
（六寸）170°  25分钟
做法：
糖粉油水都放进去一起放进去，粉要过筛
简单吧！称好过筛，不用动脑筋的，然后搅拌均匀，差不多均匀就可以了，一会还有一个让他不得不均匀的操作
30克糖放进蛋清里，一次放，人家都分三次其实不需要，关键是盆是没有水的，一点点也没有水，另外就是蛋黄一点点也不能有，只要无水无蛋黄，百分百打发成功，跟加糖不搭噶的，所以一次性放，省力！
成功了
盆子倒过来不掉下来就是完美了！这里打蛋器不要洗直接搅拌一下蛋黄，咱不浪费体力😉
这里加混合不能省了，先把一半蛋白倒进蛋黄，搅拌一下
然后把所有蛋黄倒进蛋白搅拌均匀，十字刀法，就是横竖，不黏连的搅拌！
模具抹油，我就用餐巾纸摸了一下，洗刷子有点烦
倒入模具掂一下
先放点啥你随你，我妈爱吃葡萄干！
170度25分钟！
脱模
你愿意就修理一下，自己吃么就不要浪费了，完美！
蒜香佛卡恰
用料非常简单、做法非常easy的家庭版佛卡恰，不需要平时几乎没机会用的黑橄榄和迷迭香，只药蒜片就OK了~烤的时候就蒜香四溢，真的是灰常美味的意大利“黄金大饼”。
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
150克水
3克酵母
3克盐
#其他材料
适量蒜
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
面团材料揉匀，放入冰箱冷藏发酵12小时以上。
取出后排气松弛15分钟，然后擀成厚1cm的圆饼。
在表面用剪刀剪开若干个小口，嵌入蒜片。
抹一层橄榄油，撒适量黑胡椒粉和盐。
最后发酵30分钟，放入预热好的烤箱中层，上下火200度15分钟。
温州敲鱼汤
从小就很爱吃的一道菜，
回忆里，
曾经有一只长得像麦克的猫猫还偷吃过妈妈买的敲鱼，
我还问妈妈：“敲鱼都没烧，猫猫生吃啊，会不会生病？”
又生气小猫咪偷吃了我心爱的敲鱼哈哈！
过年时，奶奶弄的敲鱼汤好鲜美，
奶奶说：“当然啦，是我自己敲的啊！”
奶奶说很简单的，自己敲，鱼肉多，又新鲜好吃！
回家开始折腾了哈哈！
第一次敲，有点厚，样子不咋的，
不过真的鱼肉多多，汤特别鲜美！
用料：
鮸鱼
生粉
香菇菜
胡萝卜
豆腐
调味料
可以是酒瓶，牛奶瓶，要厚点的玻璃瓶
做法：
取新鲜的鮸鱼，温州鱼圆啊敲鱼啊都是用的鮸鱼，特别好吃！
把肉切成一块块！对了要小心鱼骨，一定要取出鱼骨噢！不然吃的时候万一卡住怎么办？
还要再切小点，第一次做没经验，也是敲的时候，发现难敲，就又切小点了哈！
加入生粉，用玻璃瓶敲打！
有点难敲，特别是第一次敲啊，敲了半天！
敲来敲去，我最后忍不住用瓶子滚一下敲好的鱼肉，我敲的不好看，本来应该圆形的哈，是个耐心活啊！
我弄的好像地图一样形状哈，一定要纸啊，或者袋子隔一下，因为有黏性，会粘住噢！
准备一碗开水，加入冰块
烧开水
水烧开时，加入敲鱼
敲鱼滚一下就好，很快就浮上水面的！
把熟了的敲鱼放到冰水里，敲鱼是不是变得滑滑啦嘿嘿！
把敲鱼切成一条条，加入香菇菜啊胡萝卜之类的，我还加了豆腐嘻嘻，很好吃！还加了猪油，很香！
火腿虾仁土豆焗饭
最近水改，天天停水，晚上才会来水，没办法，饭菜上面尽量简单点。于是今天用家里现成的几样食材做了焗饭。
用料：
一块火腿
半袋虾仁
一个土豆
半个洋葱
二个青椒
一勺黑胡椒酱
一勺生抽
适量盐
一小块黄油
做法：
先准备好材料，土豆切成丁，用水先煮熟。虾仁也需要过下水。火腿，洋葱，青椒切成粒。
切一小块黄油放锅里（也可以用色拉油或橄榄油）然后把食材放锅里炒炒，加点盐，胡椒酱，生抽，喜欢胡椒味重点的再现磨点胡椒。这时可以把煮好的饭倒进锅里，拌匀。
我喜欢用胡椒酱加现磨胡椒在里面。
饭装到烤盘里，压实
上面均匀撒上马苏里拉芝士。
烤箱180度15到20分钟。因为饭都是熟的，只要把马苏里拉芝士烤好，上面开始上色就可以了。
可以吃了，满屋里飘香。太好吃了。
酥酥油炸罗非鱼
油炸罗非鱼是我们本地非常特色小吃，夏天的时候炸个罗非鱼在配上啤酒🍺很多人的选择，前几天隔壁送了好多野生罗非鱼今天拿出来炸着吃 ，炸好之后趁热在上撒烧烤粉味道真的香啊！
用料：
8条罗非鱼
60克油炸粉
10克白糖
5克陈醋
8片竹姜
40克料酒
2克盐
60克生抽
三瓣蒜头
8克蚝油
1勺鸡精
做法：
鱼清洗干净背部刮刀几刀，如果是外面买的可以叫卖家顺便给刮几刀回来洗干净就可以腌制。
三瓣蒜头和生姜躲碎用来腌制
把所有调料称重在一个碗里搅拌均匀成碗汁在倒到鱼里面去腌制
盆子有点小不能全部腌制到鱼肉换个烤盘来腌制鱼，鱼需要腌制三个小时才能人味，腌制的时候隔一会翻一面在把汁倒出来在淋在鱼上面继续腌制放到冰箱冷藏。
腌制好拿出来沥干水分裹上油炸粉就可以炸
油温不要太大不能里面没有熟外面已经上色严重中火炸就可以，要出锅的时候可以稍微加点火把鱼里面的油给炸出来
出锅沥干油趁热两面都撒上烧烤粉
这盘是撒上椒盐味道也好好哦！
我用桂花嫂椒盐粉里面自己又加点黑胡椒粉这样不会那么的咸又香又好吃。
黄焖鸡米饭 | 香气扑鼻
这道菜可谓是家喻户晓，其实做法很简单。一道菜，荤素搭配都有，米饭绝配。
用料：
16朵干香菇
2只鸡腿
1个青椒
5粒冰糖
1勺盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺鸡粉
5片姜片
1瓣蒜瓣
1根小葱
1个八角
3个干辣椒
1个青椒
半根胡萝卜
2克胡椒粉
1勺蚝油
做法：
小将大鸡腿洗净切块备用。
泡发好的香菇去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片备用。
小葱切断，姜蒜切片，干辣椒切小段，八角一个备用。
然后调汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，鸡粉半勺，盐1小勺，加适量清水调匀备用。
锅烧热放油，油温上来放5颗冰糖，全程开中小火，不断搅拌直到冰糖融化。
冰糖融化变色，出现微小气泡时（如图所示），再放入鸡块。这一步很重要，超过这个时间再放的话，冰糖容易糊会导致成品发苦。
鸡块入锅后，把火调大快速翻炒上色。
鸡块上色后，加入之前备好的葱姜蒜，八角和干辣椒，再翻炒2分钟左右。
待炒出香味后，加入调好的碗汁，翻炒均匀。
此时往锅中加入适量开水，水量没过鸡肉即可。（加开水可保持鸡肉软嫩，防止因凉水收缩肉质变硬）
水开后用勺子撇出浮沫。（鸡腿肉之所以没有焯水处理，是为了保持肉质不变硬）所以为了保证成品口感，这步最好不要省。
撇净浮沫后，加入切好的香菇，盖上盖子，开中火焖12分钟左右。
此时加入切好的青椒和胡萝卜，再继续焖2分钟左右。
最后大火收汁，临出锅前加入适量白胡椒粉，去腥提香。
大功告成！再配上一碗白米饭，香啊！
鲜虾乌鸡粥
广州夏季最漫长，炎炎夏日来碗鲜美粥水最易入口了。鲜虾乌鸡材料简单，而且容易上手。
用料：
1杯米
半只乌鸡
适量鲜虾
适量盐
适量鸡粉
可选香菜、葱
适量姜片
胡椒粉适量
做法：
把乌鸡去皮斩件，鲜虾去掉虾线，材料清洗干净备用
放适量的水，把米倒入，煮沸后五分钟左右，米粒还保持仍粒口感最好。
先把乌鸡和姜片放入煮五至八分钟，再把虾加入煮五分钟，然后放香菜葱段盐鸡粉拌匀即可。
番茄控的爱 番茄紫菜炒饭
番茄和紫菜的结合，意想不到的美味
此菜谱为一人份
用料：
1个番茄
适量无盐虾皮
适量盐
1碗米饭
适量葱花
做法：
紫菜半张，剪开备用
小火温油，快速将紫菜炸一下。
炸好的紫菜放凉后捏碎备用
番茄切丁备用
虾皮炒香
（我是用的我家无盐虾皮可以不用清洗直接使用，如果用熟虾皮请一定清洗干净再炒）
注意火不要太大油不要太烫，小心虾皮糊
虾皮炒香微微变色后放入番茄
此时可以把火调大
加入米饭翻炒均匀，加盐调味
最后关火放入紫菜碎和葱花
美味出锅
黑芝麻黑麦面包
用料：
50g黑麦面粉
150g高筋面粉
40g黑芝麻粉
1个鸡蛋
60g酸奶
35g牛奶
4g酵母粉
25g糖
3g盐
15g无盐黄油
做法：
1.黑芝麻炒香打碎
除黄油外所有材料揉至光滑
添加黄油揉匀，不用揉至扩展。
一次发酵至两倍大，整形，分成两块，而发至1.5倍大
烤箱预热180度。烘烤20分钟。
🐑羊脸汤🥣
用料：
半张羊脸
2根香菜
1根大葱
一小锅高汤
个人所需添加胡椒粉
个人所需添加醋
做法：
高汤（我这是投机取巧在大集上花一元钱买的高汤纯羊汤，师傅说给个袋子钱就行，好人啊！）配上羊脸肉 大火烧开 乳白的汤汁很诱人！撒上盐 味精 倒入大碗中，马上再撒上葱花和香菜。在自己的小碗中加入自己喜欢的调料，比如醋 胡椒粉 辣椒面 麻油等。
配上刚出锅的油饼那叫一个好
再来盘小凉菜
油麦菜来几棵
老丁的私房菜－麻婆豆腐
麻婆豆腐作为川菜经典菜式传遍大江南北，其做法简单，是典型的下饭菜，一份麻婆豆腐，几碗米饭，霍到一起吃，不摆了。
用料：
1块豆腐
少许郫县豆瓣酱
少许肉末
少许葱姜蒜香葱
少许花椒面、糖、老抽、淀粉
做法：
豆腐切小块，可以放入冷水中，放入一点盐，让豆腐不容易散。葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，待油5分热的时候下入豆瓣炒香，然后加入葱姜蒜末，肉末翻炒，将肉末炒制变色。加入高汤（如无高汤加入清水）烧开，然后加入豆腐
加入豆腐后不要翻动，容易将豆腐翻烂，可以轻摇晃炒锅，防止粘锅。加入少许盐，老抽，花椒粉、糖调味。带煮制10分钟左右，大火收汁，加入淀粉水勾芡。
出锅后装盘，撒入花椒粉（根据个人口味掌握量的多少），然后撒上香葱葱花即可
蜜饯双仁
用料：
250克炒核桃仁250克蜂蜜500克【来源】《杨氏家藏方》炒甜杏仁
做法：
将炒甜杏仁放入锅中，加水适量，煎煮1小时，再加核桃仁，收汁，锅将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可
【用法】随量食用
每日2～3次
紫薯奶酪杂蔬牛肉四拼披萨
不上火小朋友适合吃，饼皮是松软可口的不是脆脆的薄款哦
用料：
26克高筋面粉
70克全麦粉
150克中筋面粉
15克白砂糖
3克酵母
1个(土鸡蛋2个)鸡蛋
100克牛奶
2克盐
20克黄油
适量牛肉
半个洋葱
适量杂蔬
95克紫薯肉（蒸熟后）
10克糖
15克牛奶
适量奶油奶酪（也可不加）
半个番茄
2瓣蒜
适量黑胡椒粉
适量马苏里拉芝士
做法：
先把紫薯大火蒸熟，我蒸了30分钟，用筷子可以插到底。蒸好后拿出来放一边等凉。利用蒸的时间把要用的材料都准备好。黄油，奶油奶酪，马苏里拉芝士先让他们在冰箱里待着。
我是为了消耗家里的粉粉所以混了几样粉。如果你家里只有高粉或者只有中粉就用一种就行。不能用低筋面粉哦！
把饼皮的材料除了盐和黄油，全部称好重量放入厨师机中速和面。如果没有厨师机只能扎好马步手工揉面了。这个空档时间可以把黄油20g请出来室温软化。等揉的湿润的面团有点点粘手，没有像一开始那么可恶，在黄油里面加入2g盐混合好倒进去面团里面，厨师机高速揉面。揉到面团光滑不粘手就OK。注意观察面团如果太湿的话要加少许粉。反正就是不粘手的状态。
35度，加一碗70度温水，放烤箱面团发酵1小时。（温暖潮湿的环境）冬天室温的话要延长20分钟左右。发到2倍大的时候面团松软了就OK
利用面团发酵的时间我们把牛肉切好，加入少许花生油，盐，黑胡椒粉调味，腌制20分钟。
番茄，洋葱，杂蔬番茄，蒜蓉，蕃茄酱就位。我备好了就去处理紫薯了。
紫薯撕皮，称重，捣成泥，加入糖和牛奶搅拌均匀。放在一边备用。
锅里放适量花生油，大火，下接近一半洋葱，下牛肉，快速炒至变色即刻出锅。锅里放些许配方外的黄油，小火（黄油容易黑），下蒜蓉，下剩的所有洋葱，炒几下，转文火，下番茄，炒到像番茄酱的感觉，下番茄酱，撒入黑胡椒粉。像图片那样就可以出锅了。
饼皮发酵好了2倍大，拿出来排气，在案板上揉揉，盖上保鲜膜醒15-20分钟。
28*28的金盘可以刷油，也可以铺油纸，把面团放入，用擀面杖擀开。
中间薄两边厚
叉子戳小洞，戳完放一边10-15分钟。把奶油奶酪挖出来适量室温软化。
烤箱预热180度，10分钟，把杂蔬和虾这些湿漉漉的食材放进去烘干10分钟，这样披萨饼就不会湿漉漉的影响口感。
等杂蔬出来了，饼皮就送进去烤箱180度烤5分钟。
紫薯的部分：把软化好的奶油奶酪先铺底，然后抹上紫薯，上层铺马苏里拉芝士碎。牛肉的部分：把番茄酱铺底部，铺马苏里拉芝士，最后铺杂蔬牛肉。
200度，15分钟，最后冲刺！我的马苏里拉芝士放的不够多，我去健身了，爸爸放的，哈哈😄
炒鸡好吃，饼底松软细腻柔软，有点点厚但是不影响口感。蕃茄酱的口感就像超市卖的意式蕃茄酱
还可以混口味切着吃 比外面卖的好吃不上火。
整个屋子都是满满的香气～吃完甜的就吃咸的😀😀
剁椒蒸排骨
湖南的橙子妈给寄了点自己做的剁椒，剁椒排骨做起来超级下饭两碗米饭打底
用料：
勺剁椒
勺料酒
片姜
勺蚝油
勺生抽
寸段10块左右排骨
葱
2个土豆
淀粉
做法：
排骨用姜丝葱段料酒生抽耗油黑胡椒粉腌半小时
土豆切块
姜切末
蒜切末
剁椒用了差不多50克的样子
锅里放油烧热
放蒜末炒香
放剁椒炒香
放姜末
放一点点生抽
调一点水淀粉
葱姜挑出来，水淀粉倒进排骨裹匀然后摆在土豆上
封保鲜膜放进锅里蒸，大火上汽以后转中火高压锅20分钟，普通蒸锅40分钟即可
好看又好吃😋今晚减肥失败哈哈哈
乡土·白事·后厨---江西萍乡上栗丧葬仪式食谱记录
这几日，亲历了一次具有几千年传承的江西上栗丧葬仪式。这种古老的丧葬制度据说由孔子创立，历史极其悠久，礼仪规矩十分繁复讲究，场面很是盛大隆重。
作为非物质文化遗产，能亲身经历和参与全过程于我而言实为可贵。婆家长辈驾鹤西去，为了保留这值得铭记缅怀的一刻，悲伤之余，还是寻机拍下了600余张照片。
因为身处仪式当中，不能像摄影记者那样置身事外、无所挂碍地记录全过程，有些场景和细节没法记录齐全，有些遗憾。
作为爱美食者，自然不会忘记厨房之事。举行仪式的几天，家里请了一个专门为婚丧嫁娶请用做饭的厨房班子，在仪式执事人员芳名列位中，这一项叫做“烦做上食”机构。大掌勺的做的是同时供30桌人食用的大锅饭，那叫一个好吃，开胃，下饭，绝对是厨师中的战斗机。在此点32个赞~~
选一些菜品与亲们共分享，了解下当地民俗。
用料：
若干江西本土食材
做法：
新鲜食材
新鲜食材,
靓汤丸子面
一碗快手好喝的汤面~
汤的材料简单，却出乎意料的好喝，我太爱了(๑>؂<๑）
用料：
2人份面条
适量（一人四五个就可以了）丸子
适量（一人四五片）腊肉
4片生菜
2根小葱
1大瓣蒜
2勺耗油
2勺酱油
适量（为健康要少油哦）食用油
适量（孔盖瓶磕那么三四下）白胡椒粉
做法：
先煮面。水开后下面条，煮熟后关火捞出，放冷水盆中备用
备注：煮面水多放点，不然容易坨住，大概煮了4分钟，也可以煮到面条芯透明即可
煮面过程中可以备菜：
蒜切末
葱根切段，剩余切成葱花
腊肉切片
生菜洗净

接下来就可以做汤啦：
锅里倒油，油热放蒜末葱段爆香
倒水，两个人的汤大概要600-700ml水
放丸子、腊肉进去煮
调味：加2勺耗油、2勺酱油和适量白胡椒粉（因为酱油和腊肉都很咸的，所以就不加盐了）




汤煮3-5分钟，把丸子煮出味，然后放入生菜，再煮一两分钟就可以关火了
出锅前撒上葱花
（蛋黄是做双皮奶剩的，把它忽略掉，加了的话汤会稠一点，没那么清亮）
面过滤掉水后捞出来，然后加汤进去就完成啦
汤是漂亮的金黄色哟
烤火鸡
用料：
一只火鸡
盐一小碗花椒
少许食用素油
一把香葱
两只洋葱头
3个土豆
两根胡萝卜
几朵发香菇
一张烤盘纸
两张锡纸
两段棉线
一根大号缝衣针
一把刷子
做法：
买来冰冻的火鸡,室温解冻怕可能变质,所以放冰箱冷藏格解冻,大概须时两天.我这次买的是5.7公斤,不算太大,我觉得这个重量适中噢,再大就操作起来会困难些了.到第三天,火鸡解冻彻底了.从冰箱里拿出来,清洗干净,把那些脖子上残留的筋和肥油和腹部的肥油都割掉不要.控干水份后准备调味
我用的就是简单的花椒盐.把盐和花椒等份混合后用小火炒至盐微黄,用筛子过滤花椒,弃之不用.我通常会多炒一些
然后用花椒盐给火鸡里里外外都抹上.特别要强调的是,火鸡肉厚皮厚,很难让味道渗透进去,所以鸡胸部分个腿部都要从皮和肉的连接处入手,揭开皮把花椒盐尽量直接抹在胸肉和腿肉上,才容易入味.反正最后皮都要缝起来的,打开了不要紧的.抹好盐的火鸡要尽量给它揉搓揉搓,使更均匀入味.然后把掀开的皮都复原
抹上花椒盐的火鸡一定要用锡箔纸或者保鲜膜包上,冰箱继续冷藏腌制入味两天.包上是为了不让鸡肉在腌制过程中挥发太多水份.我用锡纸而不用保鲜膜的原因是烤制的时候还要用到锡纸所以一次搞定
烤制的当天,准备填料.同时把烤箱预热至400华氏度/200摄氏度.我用的是香葱洋葱土豆胡萝卜和水发切小块的香菇,也是向用少许花椒盐拌匀.给火鸡加填料一是可以让鸡更丰满有型,二更主要的是让蔬菜供给水份,使得烤制成熟后的火鸡不会发干.事实上,这次放土豆有点不完美,是因为在火鸡里面,土豆口感还不够绵软.虽然填料本身并不是特别的满意,但是填料中香葱和洋葱给出的香气给火鸡加分不少
给火鸡塞好填料后,用一根大号的缝衣针,穿上棉线,把腹部和脖子的开口处细细缝合.翅膀和脚踝处包上锡纸以防烤焦.翅膀用两根牙签固定在鸡身两侧,双脚也用棉线扎拢
火鸡专用烤盘铺上锡纸防污.然后再放上烤架后把火鸡腹部朝上放在烤架上
然后给火鸡盖上一张烤盘纸.这个是我几次试验后找到的方法.因为火鸡个头大,一般远远高出烤盘的高度,我是用包裹法烤制的,锡纸直接盖在火鸡上腹部的皮都会沾在锡纸上而破相.在象腌制时候那样把装了火鸡的烤盘用锡纸完全包起来
烤盘入烤箱,先用400华氏度/200摄氏度烤30分钟.然后把烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度继续烤制3.5小时
把烤盘取出,去除包裹的锡纸.这个时候火鸡还是白白的,但是基本上8成熟了.把火鸡皮上刷一层素油(也可以把滴落在烤盘中的汤汁浇在火鸡身上),敞开再放回烤箱.350华氏度/180摄氏度再烤40分钟到60分钟至熟并上色
台式卤肉饭
用料：
500g五花肉
一把香菇干
几个鸡蛋
适量红葱头（红葱酥）
适量冰糖
三勺金兰酱油
一勺料酒
一勺老抽
一块桂皮
一、两枚八角
几片香叶
几颗小油菜
做法：
五花肉泡冷水去血水，再切小丁，尽量小；鸡蛋煮熟去壳；香菇干泡发后切小丁；红葱头去外皮切碎，再入油锅小火炸酥，或者可以买现成的红葱酥代替。
炸红葱头的锅里留底油，入五花肉丁煸炒出油；加入冰糖同炒，待冰糖炒化五花肉略带焦糖色时，入红葱酥和香菇丁稍炒。
放金兰酱油、老抽、料酒，炒出酱香，加水，放八角桂皮香叶及水煮蛋，大火煮开，转中小火慢卤1个半小时左右。
沸水烫几颗小油菜，再把卤蛋对半切，装盘即可。
海带萝卜汤(简单省钱快手)
男票没汤吃不下饭……
某天没去买菜，家里剩根萝卜和小半扎干海带，就这样煮了个汤……
冬吃萝卜夏吃姜，海带似乎还有驱寒功效……这个汤这么简单快手，有兴趣就做一下吧^_^

下面【括号里的内容】是加了可选食材才要看的，如果只有海带和排骨，可以直接忽略的哈。
用料：
一根白萝卜
一小扎干海带
一块姜
适量盐
一根小葱
几滴香油
#可选添加#
一小把干贝
一根猪大骨（个人觉得煲海带还是要有一点油，所以不用排骨。如选用大骨，可省略香油）
做法：
干海带提前泡发，如果没时间可以用开水，泡发后洗净切一厘米左右细丝。白萝卜削皮，切块。老姜拍碎。（选用干贝的需要泡一泡，泡干贝的水一起入汤。选用猪大骨需要先将猪大骨焯水。）
海带、姜先入水（有干贝大骨一起下进去），大火烧开转小火。
煮到海带快要好的时候就放白萝卜（有大骨适当延长时间），继续煮二十分钟左右，到白萝卜软，加盐调味煮一煮。
最后给几滴香油，起锅。
我喜欢把汤渣捞在碗里再放小葱，直接放进锅子里泡久了不好看。
就这样就可以开动啦！
最后最后最后！
喜欢吃辣不要错过啦！
酱油+生蒜蓉+小红辣椒+陈醋和一丢丢的糖，拿来做白萝卜的蘸料，简直不要太美好！
同款酱料适用于吃清汤羊肉火锅……
剁椒肉末蒸豆腐
用料：
150克五花肉
1/4茶匙盐
35克剁椒
10克料酒
1小勺老抽
2片姜
300块嫩豆腐，切块
10克葱花
做法：
食粤飘香 主菜篇-小荤及综合 108
XO酱秋葵
其实～只是想把所剩无几的XO酱用完而意外弄出来的晚餐…
用料：
少许油盐
若干条秋葵
一汤匙XO酱
做法：
秋葵切成菱形
热油炒秋葵
倒入XO酱炒热
加入秋葵炒炒就哦勒
咖喱饭
喜欢咖喱的味儿。在外边总也吃不爽。回家自己做。一次吃个够。
用料：
适量土豆
一个胡萝卜
一盒百梦多咖喱
适量里脊肉
一根火腿肠
适量大米饭
适量芝麻粒
一根香葱
做法：
土豆洗净削皮切块备用
胡萝卜洗净切块备用
里脊肉切成丁，用盐，料酒，鸡精，姜片腌制入味备用
火腿肠切丁备用
香葱切碎备用
咖喱粉打开备用
热油将肉丁和火腿肠丁炒熟备用
再用热油将土豆胡萝卜翻炒2分钟，然后加入肉丁火腿肠丁。
在炒香后的锅里加入水。煮上10分钟开锅后打去锅面的泡泡。加入百梦多咖喱。将咖喱完全散开。在锅里咕噜几分钟。感觉汤粘稠了就差不多好了。
用小饭碗盛上米饭，盖在碟子上弄出造型，在米饭上撒上芝麻粒，浇上做好的咖喱，最后撒上葱花。一碗美味的咖喱饭就做好了。
抹茶慕斯蛋糕
没做过奶油蛋糕，买了淡奶油和电动打蛋器，试试手吧！
用料：
150克淡奶油
1个蛋糕胚
少量抹茶粉
少量奥利奥碎
10克（根据各人口味酌情）砂糖
做法：
买的安佳淡奶油，加入砂糖开始搅拌
先倒入砂糖，用打蛋器低速搅拌2分钟左右，奶油稍粘稠后用高速搅拌，直到提起打蛋器奶油有尖头，且碗倒扣奶油不流。
我是早上自己做的绿茶蛋糕胚，将蛋糕中间横切，分成两层。在中间抹上偏厚一点奶油当做夹心。
把上半块蛋糕胚盖上，稍稍压一下，继续在蛋糕表面和侧面涂抹奶油，直到涂满。
蛋糕表面用筛子筛撒抹茶粉，可以放点奥利奥碎，蛋糕边缘用黄桃片点缀。
切开就可以享用了，中间夹层一层奶油，和外面卖的吃起来无差。
当做下午茶小甜点，还是不错滴。
虾仁芦笋意面
少油更适合健身的我们哟……
用料：
4根芦笋
适量虾仁
适量意大利面
适量黑胡椒
适量料酒
适量盐
1勺番茄意面酱
做法：
1. 虾仁解冻，加入适量胡椒粉，盐，料酒以及生粉腌制15分钟。在平底锅中2-3翻炒至熟。
2. 全麦意面，加入开水煮8-9分钟，捞起，放在一边凉。
3. 将芦笋切断，放入开水，过水30秒捞起。
4. 将意面加入番茄意面酱，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的意面倒入盘中，加入虾仁和芦笋。
燕麦饼干
一款减脂的小饼干
用料：
60克黄油
80克燕麦
35克低粉
15克玉米淀粉
2克泡打粉
25克蔓越莓
15克椰蓉
做法：
黄油软化。至轻轻能按出手印
加入糖粉电动打蛋器打发至顺滑
筛入低筋粉和玉米淀粉和泡打粉，搅拌到无干粉状态
搅拌均匀
加入椰蓉和燕麦，蔓越莓搅拌均匀
戴手套完成这一步哦
均匀分成自己喜欢的大小，搓圆，按扁
上下火170度，中层烤20分钟
好香啊，简单快手
DIY 巧克力火锅面包船
网上看到的图片，觉得蛮有意思，就自己拷贝了一个，新年吃吃喝喝，做这个好吃又好玩~~
大面包可以用自己喜欢的配方，最好是个大欧包，我这个全麦软欧，单吃就很香了~~涮火锅的配菜也可以按自己喜好来哦~~
用料：
175克高筋粉(王后硬红)
75克T150全麦粉(王后)
25克细砂糖
3克盐
165克水
3克干酵母
25克黄油
适量黑巧克力
适量白巧克力
适量淡奶油
适量各种水果
适量饼干
适量各种坚果
做法：
准备面包材料。
除黄油外，所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机搅拌桶。
厨师机1档揉2两分钟至扩展。
加入黄油。
2档继续揉至延展性比较好就可以了，大概揉了2,3分钟吧
揉好了。
滚圆在温度28度，湿度75进行基础发酵。
发酵至大约两倍大。
将面团轻轻拍扁。
折一下。
再折一下就可以了。
收口在下面放入烤盘。
在温度35度，湿度80的温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，撒粉割包。
入预热好的烤箱中层180度上下火烤25分钟。
火力时间根据自己烤箱。
放烤网晾凉，凉至手温密封保存。
吃之前先用小刀挖去3个方形的孔。
然后将面包150度加热几分钟，按你自己的喜好倒入各种口味的巧克力酱即可，我是巧克力加淡奶油，差不多一比一吧，隔水小火加热至融化，边加热边搅拌。
准备好涮火锅的配菜，开吃吧。
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家常青椒炒排骨
简单的青椒炒排骨，配有自制酸萝卜，家常菜的味道很棒哟！
用料：
500g排骨
7个左右湖南椒
2块酸萝卜
适量姜丝
做法：
清水没过排骨，放少许料酒，煮沸片刻后捞出排骨，此步骤去腥味
油烧热后放入姜丝，排骨翻炒，炒出姜丝香味，排骨变色
然后放入青椒，青椒变色后放入酸萝卜和适量的食盐，翻炒片刻，炒至萝卜变软，放入少许清水，可根据个人口味和爱好加入酱油，生抽等调色，调味
汤汁烧干后可撒入葱花，起锅！！！此刻就可以吃啦
茄汁蒜香鸡块
茄汁蒜香鸡块是我非常喜欢的一道菜，成品色泽诱人，入口酸甜美味，很是好吃，就连不怎么喜欢吃鸡肉的小朋友都抢着吃了好几块。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
100g面包糠
30g淀粉
适量食用油
少许盐
1头蒜
2大勺番茄沙司
做法：
准备食材。
鸡胸肉去掉筋膜切成小块。
加入胡椒粉、盐、料酒、少许淀粉，抓匀腌制20分钟。
蒜切成蒜末备用。
腌制好的鸡肉块先裹一层淀粉。
再裹一层鸡蛋液。
最后裹上一层面包糠。
锅内倒入适量食用油，油温6成热下入鸡肉块炸制。
炸至金黄捞出。
另起一锅，锅内倒入适量食用油，下入蒜末煸炒出味儿。
加入两大勺番茄沙司翻炒。
加入半碗水。
放入鸡块翻炒，使每一块鸡肉都均匀的裹上酱汁即可。
成品
成品
茄子干
就很简单，自己照黄瓜干的做法做的，拿辣酱拌炒会很好吃
用料：
茄子
盐
做法：
茄子洗净擦干切片再切条，放在可以漏水的盆里加盐放置
开始出水就不断挤压揉搓直到可以攥紧不太出水
摊开晒太阳使水分蒸发（我只晒了一天就没太阳了荫了两天就比较干了）
爆肚小炒
卤肉小炒
用料：
3片牛肚
半个洋葱
1小把香菜
少两盐
1勺蚝油
少量干葱姜蒜
做法：
顺菜，牛肚洗净切丝
葱姜蒜洋葱爆香
蚝油味极鲜入肚大火爆炒
两分钟后入香菜香油出锅
巧克力熔岩蛋糕
家里的小朋友一直吵着要吃巧克力熔岩蛋糕，过年期间又不想出家门。只能为娘的动手来做。当叉子将它扒开个小口子，一股暖流黑巧克力酱从里暗涌而出，味道也是非常棒的。
用料：
50克黄油
3滴朗姆酒
2个鸡蛋
30克低筋面粉
65克黑巧克力
18克砂糖
做法：
巧克力和黄油隔水加热融化，至无颗粒状。加入朗姆酒拌匀，放在一边冷却。
鸡蛋，砂糖混合，打发。
隔温水打发至浓稠发白，细腻。提起打蛋器头滴落形状不会很快消失。
筛入低粉，用刮刀翻拌至无干粉状。
倒入冷却的巧克力酱汁拌匀
倒入模具8分满，放冰箱冷藏30分钟至2小时。
预热中层220℃，烤10分钟，表面鼓起来即可，烤久了就没有流出的效果啦。
可以筛一些糖粉做装饰，叉子划开，巧克力酱流出，美妙无比。
快趁热吃掉它。
蜂蜜红薯汤圆
用料：
红薯
糯米粉
温水
黄油／橄榄油
蜂蜜
冰糖
做法：
红薯洗净 去皮 切块
碗里放上红薯块 冰糖 加一小勺水上锅蒸
蒸好的红薯用勺捣成泥
平底锅里放黄油或橄榄油替代猪油 炒香红薯泥 加一勺蜂蜜调味
炒好的馅儿放入冰箱冷却
糯米粉加入温水 和好 （至光滑但不粘手） 分成小分
取一个小糯米团 做成小碗状 放入馅料 捏紧再搓成团子
锅里烧开水 下汤圆 至汤圆变胖、浮起
麻辣鸭血
火锅剩的鸭血 只需三步快手 麻辣 下酒菜 哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
1块鸭血
干葱姜蒜
粒花椒
勺酱油
个干辣椒
勺郫县豆瓣酱
做法：
甘蓝焯熟控干放入餐具垫底 鸭血切块焯熟备用
葱姜蒜辣椒花椒 郫县豆瓣酱 小火煸香 放鸭血 加一品鲜酱油 翻炒均匀加小半碗水1小勺白糖 芶薄欠收汁即可
收汁的鸭血倒在备用的甘蓝上齐活！不道10分钟 健康菜又是下酒菜！你值得拥有
高笋炒木耳肉片
高笋木耳炒肉片是一道简单的家常美食，制作原料主要有木耳、高笋、猪肉等，营养丰富，老少皆宜。
用料：
5朵木耳
2根高笋
3片姜
1勺淀粉
2克盐
200克猪肉
1勺料酒
1勺太太乐原味鲜酱油
半勺太太乐鸡精
1根葱
做法：
准备所有食材，木耳开水提前泡发，10分钟左右即可。猪肉分别切为肥肉片和瘦肉片，瘦肉片加入少许料酒和盐、裹上少许淀粉抓匀。
高笋切薄薄的片，老姜切细末，准备好葱切为葱花。
肥肉用小火熬制出油。
肥肉片熬制如图所示干瘪程度时，加入1勺豆瓣酱、姜末爆香。
加入木耳、高笋，大火翻炒。
调味少许盐和太太乐原味鲜酱油提鲜上色。
然后加入瘦肉片翻炒。最后调味太太乐鸡精。
如图所示。
效果图。
效果图。
【自制香草精】一切交给时间
用料：
1根香草荚
100ml朗姆酒
做法：
我买的是14-17cm的A级香草荚，不是最好，但也够了。用小刀剖开表面，露出香草籽，再剪成三段（根据朗姆酒酒瓶高度适当增减）。
将香草荚放入朗姆酒中，密封闭光保存，每隔几天上下摇晃下，其余一切交给时间。
4-6周后即可使用，做蛋糕，熬果酱，自制冰激凌，让这个夏天有滋有味起来😋
可以做许多美食哦，你也来试试吧😝
奶香玉米粒＋烤溏心鸡蛋西红柿盅
牛奶＋玉米，西红柿＋鸡蛋
谁说鸡蛋和番茄就要炒着吃
玉米融在奶香味里有多赞试过才知道

你最爱的食物搭配又是什么呢
我会说自己有多着迷牛油果＋吐司吗
用料：
#奶香玉米粒
玉米罐头
奶油奶酪
低脂牛奶
盐、黑胡椒
#鸡蛋西红柿盅
西红柿
鸡蛋
做法：
玉米罐头把水滤干净也可以用煮熟剥好的玉米粒，不过比较麻烦.  玉米粒加低脂酸奶或者牛奶，奶油奶酪，以及盐和黑胡椒调味，用勺子搅拌均匀.
拌好的玉米放进预热190度的烤箱，烤20分钟.
可以加一些小葱装饰调味
西红柿切掉顶部，去掉芯后打进一个鸡蛋.
放进预热190度的烤箱，烤20分钟
外焦里嫩的香煎黑椒鸡翅
用料：
500g鸡翅
13克盐
10克蚝油
10克酱油
10克淀粉
10克（如果不喜欢黑椒味重的可以适当减少）黑椒
3克白胡椒粉
做法：
鸡翅洗净从中间剪开
剪成这样
鸡翅内放入淀粉➕盐➕蚝油➕黑胡椒碎➕白胡椒粉腌制15分钟
腌制15分钟之后再加入食用油继续腌制10分钟锁住水份
锅底倒入少许油，放入腌制好的鸡翅，带皮的一面朝下，中火煎至焦黄，翻面继续煎3-5分钟即可
装盘即可使用
外酥里嫩又多汁的香煎鸡翅就好啦
三餐四季，温暖有趣
伯爵红茶红豆贝果
记录方子
用料：
1包2g伯爵茶
50-60克牛奶
90克高粉
10克全麦粉
25g水➕25g面粉波兰种
3克代糖
做法：
整形要注意 变长
每个面团在65-70g左右
嘻嘻
川贝炖雪梨
炖雪梨你也可以直接将梨子去皮去核将川贝粉倒入梨内隔水炖，不过我们家小宇即便感冒，胃口也是极好的，本想着炖好分成一日2次食的，结果人家觉得好喝一口气吃完了，于是第二天我就将梨子切开，吃的时候分装一半，但是这种做法你是需要多加些川贝粉的。
用料：
一粒大雪梨
10克川贝粉
做法：
雪梨去皮去核切小块
放入炖盅内
将川贝粉倒入，然后加少许的清水(不要太多，刚能末到梨即可，蒸的过程中还有水蒸气产生）
入电压力锅中，按炖烫键即可，吃的时候放几颗冰糖
生姜红糖水
用料：
克2红糖
4/5片姜
做法：
1.生姜切成丝
2.大蒜洗净拍碎（风寒感冒、咳嗽就放）
3.放入一大锅水（能喝多少杯放多少，明天可以再热下喝）和生姜煮开一分钟
4.放入红糖片（煮了两杯水放入小的，厚的一块，要切小的）搅拌均匀，大火煮两分钟
5.加入大蒜大火煮三分钟
简单好吃的咖喱金针菇粉丝虾仁煲
爱金针菇，爱粉丝，刚家人买回2袋虾仁，那今天就来个粉丝煲吧!
用料：
3块咖喱块
1把粉丝
1把金针菇
15个虾仁
1勺蚝油
3根香菜
5瓣蒜
半个葱头
做法：
准备食材，泡发粉丝，切蒜蓉，葱头，香菜。
炒锅放油，油热后放入蒜蓉和葱头。
放入虾仁翻炒至发红后放入蚝油，然后倒入砂锅，再加入少许水。
水开放入咖喱块，再放入金针菇，待金针菇快熟时，放入粉丝，粉丝最多煮1分钟，然后关火撒入香菜焖几分钟，就可以上桌了。