xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝核桃牛肉粒
对于“生命不息减肥不止”的美女来说，晚餐吃一块牛扒还是很有犯罪感的，那么把它切成丁吧，加上菠萝、核桃这些又香又脆又甜的小零嘴，清爽可口，健康又美味。
用料：
200克牛扒
小半个菠萝
1小把核桃
1只辣椒
少许盐
适量糖
少许胡椒粉
适量蚝油
适量花生油
少许料酒
2片姜片
做法：
牛扒切成丁，用盐、胡椒粉、姜片腌半小时
菠萝切丁、核桃烤或炒熟、辣椒切小块
大火爆炒腌好的牛肉粒，洒少许料酒，变色即盛出
重新洗锅放油，依序放以下食材快炒：菠萝、少许盐、适量糖、辣椒、蚝油、牛肉粒、核桃，出锅。
奇亚籽猕猴桃棒冰
爱吃奇亚籽冷泡牛奶的各位肯定非常爱这款，本因为淡奶油的加入多吃会腻，但因为有猕猴桃完全不会腻。
棒冰里我很偏爱这款，糖的加入也不算多。
夏天真的少不了各种各样高颜值的冰淇淋和冰棍儿
我也有我的小小合集，都是我做的比较经典或者有意思的，下面放上链接：
真水果冰淇淋 https://www.xiachufang.com/recipe/102320363/

柠檬mojito透明棒冰 https://www.xiachufang.com/recipe/102290415/

奇亚籽猕猴桃棒冰https://www.xiachufang.com/recipe/102290413/

红豆桂花冰棍 https://www.xiachufang.com/recipe/102290411/

青柠芝士蛋糕冰棍 https://www.xiachufang.com/recipe/102289803/

中式桂花枸杞&黑芝麻双拼冰淇淋 https://www.xiachufang.com/recipe/102395431/
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用料：
45g奇亚籽
200g无糖杏仁奶/豆奶/纯牛奶
100g淡奶油
一个猕猴桃
40g～55g蜂蜜
做法：
大瓶子中，牛奶混合淡奶油以及蜂蜜，搅拌均匀，放入奇亚籽，在冰箱放上五小时。奇亚籽充分吸水后取出。
膜具洗干净，猕猴桃切薄片，把猕猴桃贴在膜具边上，然后倒入泡了一夜的奇亚籽奶混合物。放入冰箱冷冻过夜即可食用。好吃又饱腹。欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
双冬扣鹅掌翼
阿爷厨房
用料：
鹅翼鹅掌
红葱头
做法：
提前浸泡冬菇
买鹅翼鹅掌
香料有八角 桂皮
最好是新鲜的鹅翼鹅掌
买回来后飞水，摊冻，再走油
外皮收紧就可以捞上来了
红葱头切半就可以了
因为焖的时间比较长
冬笋滚刀切块
沙煲
姜片 八角 桂皮 冰糖 蒜头
放入鹅翼鹅掌焖1个小时

加冬菇冬笋
焖半个小时
加蚝油老抽
试试味道要不要加点盐
焖45分钟

焖好了
牛肉韭黄馅饼
用料：
#面团#
300克面粉
3克小苏打
3克盐
适量开水
#馅料#
适量韭黄或韭菜
适量牛肉
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
#油酥#
适量熟油(放凉)
适量面粉
做法：
将面粉、盐、小苏打混合均匀，倒入开水用筷子搅拌，一定不能倒入太多水，要不麻烦就来了，会要不停加面😁。(开水，我是烧水壶烧开后，放了三四分钟才开始活面的)。
等面稍凉，能下手揉面，就把搅好的面絮揉到一起。
这是揉好的面团。
盖上保鲜膜或碗，醒面。
醒面醒上两次，五到十分钟都可，不是那么固定，只要醒到位就行，我这个是醒好的面。
面团活好用保鲜膜或碗扣到那，准备馅料和油酥吧。
韭黄或韭菜切碎丁。(我今用的韭黄)
牛肉切小丁碎。
将盐、胡椒粉、花椒粉混合拌成椒盐粉。
碗里倒入烧熟放凉的油再加面粉，混合搅匀，油酥就好了。不要太稀哦(建议少做点，这个快，不够随时再做点，多了，还得占个碗保存它😁)
材料都准备好了，现在开始做饼，揪一团面，我今称了下，95克，我个人认为，面团不易太大，一般在90至100克之间就行了，第一次称下，你们感觉下面团大小，下次根本不用称。😁
将面擀成薄面皮，哈哈，我都看到面垫上的纹路啦。
然后将面皮切成瓣状，注意不要切断了。(大家不要问，为什么这会面皮要在案板上切，我想大家都明白😜)
然后均匀涂上油酥。
然后向中间叠。
叠完的。
叠好后的面直接擀成面皮，表面再涂少许油酥。注意边缘别涂，一会包不住了(油酥没有了，可不涂)
面皮一半均匀铺上牛肉丁碎。
洒上适量椒盐粉，别咸喽。
在洒上韭黄或韭菜碎。
把上半截面皮包下来，并把边缘包好，我今包的好难看，请各位忽略。😊
电饼铛倒少许油。
放入生饼胚。
盖盖。
翻了一面，再烙另一面。等待出锅。
出锅一切两瓣，开吃。不切也行，抱上整个，吃的过瘾。我切开是因为我家小哥今早才吃半个，饭量好小😔。
微波冰糖银耳汤
用料：
15克银耳
适量冰糖
做法：
用微波专用碗放入银耳加入开水高火4分钟后，清洗干净切碎放入微波蒸饭盒里高火10分钟停小会再5分钟。停会再10分钟停几分钟再5分钟后焖会冷去即可。
刮油菜一凉拌莴笋
我家晚饭桌上一道刮油的菜——凉拌莴笋😋
献上我的草根做法：
材料：莴笋2根（自家种的）；剁辣椒（自己剁的）；大蒜籽切碎；葱花；盐少许；生抽少许；醋少许（自家酿制）；麻油少许（妈妈自己种的芝麻柞的）
作法：莴笋切片，用盐拌一下，腌五分钟左右，再用开水冲冲；将剁椒，大蒜碎末，葱放进冲好的莴笋一起，加少许盐，生抽，醋拌匀，淋上小量麻油再拌匀就ok了！
        这道菜可根据个人口味加辣加醋，爽口生脆！
用料：
根莴苣
适量盐
适量葱
适量剁椒
适量醋
适量大蒜
适量芝麻油
做法：
莴笋切片，用盐腌制
葱，蒜切碎
食材拌匀
认真吃早餐-酸奶紫薯泥
生活无小事，都需要认真对待!
太阳底下没有新鲜事，排列组合就是创新。
酸奶，紫薯，水果，搭配出高颜值早餐!
用料：
200克紫薯
1盒酸奶
任意水果
做法：
准备紫薯，削皮洗净。
紫薯切片，厚度适中为宜。
将切片后的紫薯放入蒸笼，大火蒸5-8分钟，蒸软为止，永筷子戳一下即可知。
将蒸熟的紫薯放入碗钟，用勺子或者戴上薄膜手套，将紫薯按压揉成紫薯泥。
任意准备些水果，我用了草莓 菠萝和黄瓜，切丁。
准备一盒酸奶，此处，我用了半盒酸奶。
将紫薯泥搓圆，放入容器钟，淋上酸奶，再洒上水果丁。
喜欢吃甜的朋友，可以在揉紫薯泥的时候，加入白糖 糖粉或者蜂蜜。
如此，酸奶紫薯泥就准备好了!
简单轻松，十分钟内完成!
冲上一杯燕麦作为辅食 ，又顺手撒了点干燕麦在紫薯上。
一份丰盛营养又美丽可爱的早餐准备好了，心情格外喜悦!
亚麻籽全麦杂粮颗粒黑麦无油高纤维低GI吐司
澳洲超市高纤维低GI（High Fiber Low Gi)吐司一大袋分量又足，吐司肉又厚实绵密，里面全是亚麻籽全麦颗粒，非常好吃又不怕胖。回国后一直念念不忘，每天想吃的神魂颠倒。于是，参照他们面包配料表，自己做了一份吐司方子。新手揉面可以减10克的水份，此方子为70％含水量的无油方子。！！！注意：如没有谷元粉、豆粉和小麦麸皮，请增加黑麦粉到150g，加了大量黑麦粉的吐司可能不会长得特别高。其他杂粮颗粒可以随意加，本来可以加玉米颗粒，但是我本人不喜欢太硬的玉米，如果你们喜欢，可以自己添加。此为2个450g吐司盒的量。
用料：
克皇后硬红高筋面粉 350
黑麦粉  100  克
谷元粉  15 克
豆粉 15 克
小麦麸皮  20克
鸡蛋  100 克
水  280 克
红糖  40 克
盐  8 克
酵母  6 g
亚麻籽 太阳花籽 南瓜籽   85克
燕麦 30克
做法：
先将所有粉类和水（除亚麻籽和全麦颗粒）混合揉成团
揉到完全扩展状态，能拉出坚实的薄膜。
放入亚麻籽和全麦颗粒搅拌均。
整理成团，放置基础发酵。室温太低了，冬天可以把酵母用温水溶解后再揉面。
发到1.5-2倍大，取出。
分割6份，滚圆。松弛20分钟。
取一个松弛好的面团，正面朝上。
用擀面杆擀平。
翻面，从上往下卷，卷1.5个圈。
卷好，放一边松弛20分钟。
取一个松弛好的卷，竖着正面朝上。
用擀面杆擀开，翻面。
从上往下卷，卷2.5-3个卷。
卷好，收尾。
此时，烤箱开启发酵功能，温度38°，湿度80%，大概1小时左右。家里没发酵箱的，准备一碗热水放烤箱。
放入吐司盒，进烤箱最后发酵。
发到8-9分满后，预热烤箱，上管170°，下管210°。请根据自家烤箱实际温度。(我家烤箱温度偏高50°，我的烤箱设置温度上管120°，下管200°)。烤30-35分钟。
出炉后，晾凉切片。
切片后，组织很密实。
蒜蓉豆豉辣椒酱
因为很爱吃辣椒，去外面买的不卫生不说，添加料也多，所以就自己动起来了
用料：
适量辣椒
适量大蒜
适量豆豉
适量盐
适量香油
适量食用油
适量酱油
做法：
新鲜辣椒洗干净沥水
剥大蒜，然后剁碎备用
沥干水后的辣椒也剁碎
热锅，把辣椒放下去炒干水份（因为洗过的辣椒表面还有一些小水珠）然后把大蒜豆豉也放下去加点盐小火翻炒一会
我用的是这个牌子的豆豉
最后逐步放香油，食用油，酱油，小火翻炒，油变红了就可以起锅了
羊肉炖萝卜
非常简单、非常营养，适合冬天进补。
用料：
一斤羊蝎子
红萝卜、胡萝卜各半个切滚刀块萝卜
适量盐
适量白胡椒
做法：
肉洗净，大火煮开后改小火煮40分钟
切好的萝卜放进去，快煮烂的时候放盐
我放比较多水，可以一起喝汤。煮好后汤白白的很醇厚浓郁，放一放让萝卜们先吃点汤里的盐再吃。
吃的时候可以放一些白胡椒粉，味道好吃了不上火。
鸡蛋沙拉杯
用料：
3只鸡蛋
少量西蓝花
金枪鱼罐头
色拉酱
黑胡椒粉
做法：
1.     西蓝花焯水备用

2.     鸡蛋煮熟后拨壳，对半切开后把蛋黄挖出，蛋白备用

3.      蛋黄中加入金枪鱼和色拉酱搅拌均匀

4.     把沙拉用小勺盛入蛋白中并用西蓝
秘制烤鸭
不需要买新奥尔良腌料也可以在家配出好吃的烤鸭方子，把厨房里有的调味料都搜刮出来，各种少许，没想到腌制出来的鸭子比新奥尔良味还好吃。这个方子同样适合烤童子鸡或鸡中翅，更加鲜美！屡试不爽。
用料：
半只鸭子
少许孜然
少许茴香
少许黑胡椒粉
少许蚝油
少许芝麻油
很少盐
一勺红糖
少许酱油
少许葱姜蒜
备刷用蜂蜜
做法：
除了鸭子和蜂蜜以外的其它作料放在碗里拌均匀，这个料合在一起很好吃，可以重复使用。我是装在瓶子里放入冰箱冷冻保存。每次需要使用前拿出来化冻即可。
鸭子放入保鲜袋，灌入腌料汁，封口腌制至少4-5个小时，以确保入味。我在冰箱放了一天一夜。再取出备烤。
刷上准备好的蜂蜜，可以让烤鸭光泽鲜亮。
刷好后放在锡纸上入烤箱，中下层，大火200度烤30分钟，转180度烤40分钟。由于鸭子比较大，要多烤一会儿才能全熟透，如果是童子鸡，时间就要稍短。
中间要取出翻面。
烤好后取出晾凉切块，开吃！
马苏里拉烤吐司
面包片上撒火腿丁  喜欢的水果 切小块  我放的是苹果  在撒上一层马苏里拉  我减肥撒的有点少，进烤箱150度十分钟  ok啦
用料：
一片面包片
切成丁若干火腿
切成丁一把苹果（任何水果）
根据口味撒马苏里拉
做法：
烤箱十分钟150度
奥尔良鸡翅配蜂蜜桂花茶
桂花带着淡淡的清香味，有润肠通便功效，在这下雨天来个下午茶，奥尔良鸡翅加桂花蜂蜜茶更配喔。
用料：
6只鸡翅
奥尔良烤翅粉
2勺蜂蜜
少许干桂花
做法：
鸡中翅洗干净，沸水打花
鸡翅加入奥尔良烤翅粉和少许蜜汁，腌制半小时
平底锅加上油中火慢慢煎到两面金黄色
杯子加上干桂花少许和蜂蜜2勺，水量500ml,在放入冰箱保鲜速冻下
艾草糍粑(青团子)
在老家，一般做艾草糍粑都是在清明时节，那段时间艾草长得最嫩再好吃，艾草糍粑是一种有特殊香气，对身体(暖宫，补阳气)很好的一种有名点心。但今天收到姐姐送来好几斤嫩嫩的艾草，便起了做糍粑之心。
用料：
艾草叶2斤
糯米粉500克
油:2勺
红糖:半斤
水:2碗
馅:炒香花生仁，芝麻，椰蓉，白糖适量
做法：
把艾草叶摘去老梗叶，清洗干净。
放锅加水，加一点食用碱或小苏打，煮开煮软。(没有碱与小苏打不加也可以，加了主要去艾草的涩味)
把煮好艾草出锅泡凉水抓干备用。
把艾草用刀剁碎或用料理机加一点水打成青汁备用(如用料理机打的记得水不能放太多，不然揉糯米粉太稀揉不成团)。
锅放红糖加2碗水煮成红糖沸水加剁好的艾草。
在热的艾草中加糯米粉，2勺油揉成光滑的面团。谨记:一定要用热沸的艾草连红糖水一起揉糯米粉，如凉的揉成面，包馅料时会散开裂包不成团的。
把炒香花仁，芝麻，椰蓉，白糖混合好作馅料。
用揉好的艾草糯米粉包拌好的馅成团放蒸笼蒸，下面用硅胶垫防沾底，没有硅胶垫用盆子蒸一定要在盆子抹油防沾底。(包青团时如沾手，可在两手心抹油再包便不沾手)。
凉水上锅，蒸上汽后中小火蒸15分钟便好。
放凉点出锅便可开吃，如凉后做早餐用不沾锅少油煎香两面，味道更棒。
羊排焖饭
一碗好的焖饭的标准是什么？
第一、肉类去除血水彻底，膻腥尽除，带骨食材需在焖饭之前焖煮，让它变得肉质柔软，才能焖得酥烂。
第二、焖饭的汤水要比平时焖米饭的少，焖出来的米饭粒粒分明，干松入味，汤水多黏黏糊糊，口感风味尽失。
用料：
400克羊排
200克珍珠米
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
5根小葱
1块姜
4朵干香茹
2汤匙味极鲜
1汤匙蚝油
1汤匙料酒
半汤匙老抽
2克盐
2汤匙高度白酒
适量油
做法：
食材集合
准备辅料：洋葱、土豆和胡萝卜切方粒，干香茹清洗干净不用泡发，备用。（咖啡说：土豆切好之后先泡在清水中，炒制之前再取出用厨房纸擦干水分，过早地暴露在空气中会变黑）
准备碗汁：味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，搅拌均匀备用。
羊的骨头比较坚硬，在店家那里让他们帮你斩好小块，回来清水泡30分钟去去血水，中间换几次水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱3根，姜5片，高度白酒2汤匙，水开煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。（咖啡说：焯过水的羊排要用温水清洗浮沫，忌用冷水，热排骨遇冷水会收缩，不好成熟且影响鲜味的释放）
炒锅入油，先入洋葱煸炒至透明，充分炒出洋葱的香气。
下入胡萝卜和土豆翻炒5分钟倒出备用。
炒锅入油，入羊排煸炒水分耗尽，微微金黄焦香（咖啡说：羊排入锅后用大火炒制，耗干水分炒至焦香变色，这一步重要，可以再次除膻腥）
倒入碗汁翻炒均匀。
加入2克盐调味，加入开水盖上锅盖焖煮20分钟，水量至排骨的高度即可，不需太多。
焖得剩下一锅底汤汁，倒入辅料翻炒均匀关火。
大米清洗干净，倒入电饭煲中，倒入排骨、菜和汤汁，汤汁不要过多，水量比平时焖米饭的量要少，把4朵干香茹放进来，按下柴火键，指示灯变成保温状态时，再焖10分钟，盛碗撒上葱花，开吃吧。
成品图
成品图
成品图
减脂餐·牛肉豆芽炒面
营养均衡的减脂餐
wb：一把橙小刀
用料：
70g碱水面
90g牛肉丝
100g豆芽
1根蒜苗
2g小米椒
做法：
食材准备好，酱汁调料：油8ml、蚝油5ml、生抽、5ml、水20ml、胡椒粉1小撮、盐适量，腌牛肉：料酒3ml、生抽3ml、淀粉3ml。
沸水里放1小勺盐，下碱水面煮2分钟捞起，冲凉，不冲凉的话炒起来会结坨。（我用的是做云吞面的那种面）
热锅冷油炒牛肉，牛肉提前腌渍20分钟，断生之后盛出备用。
不用洗锅，半勺油炒香小料，小料随你喜欢，不喜欢不放也行。
接着下豆芽翻炒，因为没有油，比较难炒，可以加2勺水，这样豆芽比较好熟。
豆芽炒软之后，下牛肉，倒调料汁（蚝油、生抽、水兑的酱汁，这个比较基础，你也可以做黑椒酱、沙茶酱等等。）
面条也一起下，这时用筷子翻拌，有面条用铲子不方便，翻拌到酱汁收干就可以起锅，可以尝尝看要不要补盐。
牛肉豆芽炒面完成，营养均衡又美味。
小猪佩奇裱花蛋糕
其实就是打印一个佩奇的图案，然后烤了两个小四卷，不要卷，照着切开，夹心，裱花，结束。小号的裱花嘴不知道为什么都不见了，只剩一个三角形的，就。。。只好随便裱裱吧，反正是自己吃的。
用料：
2个戚风蛋糕卷
200g淡奶油
20g糖粉
少许食用色素
做法：
打印的图案
就是烤两个小四卷，当然，如果你喜欢吃海绵，可可戚风，抹茶戚风什么都行。这个季节的蛋糕夹心首选芒果咯。
香炒牛蒡
用料：
1根牛蒡
1根胡萝卜
2个干红辣椒
料酒
白糖
生抽
醋水
香油
做法：
将牛蒡的皮削掉，用削铅笔的方法将牛蒡切成薄片，放入用醋水中静置10分钟
胡萝卜洗净去皮，切成薄片待用
干辣椒去籽切成圈儿备用
坐锅，倒入香油，先放入辣椒爆香，接着放入牛蒡和胡萝卜，翻炒3分钟
调入，料酒、白糖、生抽翻炒均匀出锅即可
圣诞香肠雪人包
圣诞节，西方的传统节日气氛在中国近几年是越来越浓厚。走在大街小巷随处可见关于圣诞节的粘贴，各种关于圣诞节的元素。餐厅，饰品店，服装店各种关于圣诞节的折扣活动。在平安夜这一天夜晚的街道中总有那一群人拿着充气棒不管认识还是不认识，感觉似乎和蔼的面孔就会敲你一下，然后匆忙逃跑。也是这是平安夜人们相互打招呼问好的方式吧。这一天街上的苹果价格要比以往的贵很多，圣诞节礼物更是各式各样的。
用料：
200g面粉
10g细砂糖
110g温水
10g红曲粉
2根珍妮珍馐香肠
1根葱
2g酵母
做法：
1.准备好食材。
2.将面粉，细砂糖放入面包机中，酵母温水融化加入面包机中，揉至光滑。
3.将揉至光滑的面团取四分之一加入红曲粉，揉至光滑。面团发酵至两倍大。
4.香肠切小块。
5.葱切细碎加入香肠中混合均匀。
6.发酵好的面团排气，将白色面团取一小块待用，剩余的分成5等份，滚圆松弛10分钟。
取一白色面团擀圆，放入适量的内馅儿。
8. 收口收紧朝下。
取一小块红色面团捏成圣诞帽子的形状（大致三角形），再取一小部分白色面团做成宽长条作为圣诞帽的边缘。
1
再取一小白色面团搓圆作为圣诞帽顶部装饰。将做好的圣诞帽紧贴着做好的雪人。
11.剩余的面团重复以上步骤做好放在油纸上发酵至两倍大。
12.为了放雪人看着更直观好看，再发酵的时候我用一个重量适中的烤盘底部垫上一张油纸，压着发酵。
13.发酵好的雪人，取一小块红色面团搓成鼻子贴上。
14.上锅蒸至熟透。出锅后画上眼睛和嘴就可以啦。
成品图。
成品图
成品图
成品图
超简单的腐竹炒木耳
没有什么特别的故事，单纯的想记录下自己做的菜。
用料：
腐竹
木耳
胡萝卜、洋葱、大葱
料酒、蚝油、生抽、味精 适量
做法：
腐竹冷水泡1小时左右，捞出沥干水份；木耳泡发，冷水入锅煮至水沸，继续煮约两分钟，捞起切丝；红萝卜、洋葱、大葱如图切好备用；
起锅烧油，先下入葱、洋葱和胡萝卜片煸炒出香味；
接着下入木耳煸炒片刻；
把腐竹也放下去一起炒，腐竹的水份很容易被吸干，所以中火就行；
所有材料翻炒均匀后，放料酒、蚝油，生抽，味精调味，翻炒至入味；如果锅很干，可以适量淋入一点水，不要多！最后大火翻炒30秒即可出锅！
牛皮萝卜煲
这是自家自产的牛皮，纯人手去毛食用级！从劏牛佬手上拿过带毛牛皮后，烧水刮毛（这个步骤比较麻烦，有些毛不易刮用手拔，拔了刮，刮后又拔，反反复复），还有些毛实在刮不干净就用猛火烧，烧完再不干净的就直接削皮。这一步一步的都是手工活，耗时长且做工得精细！牛皮，无论是焖，爆炒，凉拌等等都不错，满满的胶原蛋白，口感特好！牛皮味甘、性平，归脾、胃经；牛皮具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效！欢迎预定！以下是牛皮煮法之一，牛皮萝卜煲！吃一口还想再吃一口，回味无穷！
用料：
900g牛皮
一根萝卜
少量五香
少量八角
少量香叶
少量沙姜
适量果皮
克盐
四调羹耗油
2勺酱油
半调羹白糖
5滴白醋
做法：
900g牛皮洗净，刮干净内测的油。
背面刮干净毛
牛皮切块
牛皮切块
姜切片，备好香料
牛皮切好，香料姜片备好。
油锅热油，爆姜片，下牛皮块爆炒。
加耗油酱油，盐适量，半勺羹白糖，白醋，香料，放水焖开，盖好锅盖焖两分钟。
烧开水，萝卜出水。
锅里焖的牛皮放砂锅煲
再往砂锅加开水，莫过食材。
这是煲了90分钟后的牛皮，还有点韧
90分钟后下萝卜再中火焖半个小时，就如图所示！
再转小火焖半个小时，水分差不多收敛就可以上锅了！这时的牛皮Q弹Q弹，萝卜也软了！吃了一口还想再吃一口，回味无穷！
包菜小咸菜
见别人分享的一个小视频，看着不难东西也简单，就试一下！不过毕竟算咸菜，建议少量的试下，随便下下饭吃，多了估计也放不住而且就不稀罕啦😄
用料：
小号的少半个包菜
适当盐
适当香醋
3克糖
1勺剁椒（糟辣椒）
1小勺蒜蓉辣酱（可选项）
1小口的量白酒
1点点芝麻（可选项）
做法：
包菜洗净控干一些（因为还要用盐沙水分，所以不用特意控干为止，差不多即可），然后切成细丝

包菜不用特意买，平时买了炒菜剩的量就可以
切好的菜丝里加盐，量不好死卡，目的就是要沙出水分自己掌握下
静置10几分钟逼出水分，如图
然后挤干水分，菜量明显少了，然后把需要的调料备齐
依次放入香醋（量不要太多，以裹住菜量即可，因为还要存放避免汤水太多），糖（前面就放过盐，剁椒也咸，糖是平衡咸味又提鲜的，但不要太多），蒜蓉辣椒酱和剁椒酱（蒜蓉辣酱是自己做的，没有就不放了，有的话滋味会更丰富一点）
先大概拌匀
然后用手彻底抓匀
放入干净的密封瓶，想的话也可放一点芝麻，然后滴入一点白酒，就可以盖上瓶子了密封阴凉保存起来了。隔夜就可以吃了~
我偷尝了下，这样就挺好吃的
好了，随便配个拌面白粥的应该还是不错的😁
椰汁黄金糕
用料：
250g木薯粉
50g澄面
350g椰浆
20g黄油
4个鸡蛋
160g细砂糖
6g酵母
60g温水
做法：
1.椰浆+半小勺盐 隔水加热 熄火加入黄油搅拌
2.椰浆放凉后加入木薯粉和澄面 搅拌成面糊
3.温水(不烫嘴可以喝的温度)+酵母 搅拌成酵母水
黄金糕做得好不好最重要的一步来了 全蛋打发 全蛋打发 全蛋打发 重要的事要说三次
如果鸡蛋是放在冰箱 要放到常温才可以用哦
全蛋打发 要用45℃的水 隔水打发(没温度计怎么知道是不是45℃呢 哈哈有个方法 锅里加水煮到沸腾熄火 然后加入比同等份量多一点的凉水 ) 大概就是这个温度了 本菇凉用这方法打发的全蛋很成功 ≧∇≦
鸡蛋加砂糖 电动打蛋器调高速 全蛋打发的时间大概需要7~8分钟左右 打到可以清晰看到纹路就可以了
全蛋打发好 倒入酵母水搅拌 接着倒入椰浆面糊搅拌均匀
面糊搅拌好 盖上保鲜膜放置温暖处发酵90分钟 发酵期间(隔25分钟左右搅拌一次面糊 如此类推搅拌3次 打蛋器用低速搅拌半分钟就可以了 )
模具涂上少许黄油 防粘容易脱模
面糊倒入模具 做最后一次发酵 放在45℃的温水上 醒发1个小时后就可以蒸或者烤了
蒸:水开后大火蒸25分钟
烤:预热的烤箱上下火200℃ 放进烤箱倒数第二层 30分钟

烤的椰浆味更浓更香 
蒸的比较糯 煎一下更好吃
🇮🇹意大利肉酱面
第一次实际操作，得到家人的好评～
用料：
小份意大利面
个西红柿1
小半个洋葱
克黄油10
2克盐
克肉末15
勺番茄酱2
做法：
1.将肉末添加料酒、少许盐、嫩肉粉。2.番茄用烫水去皮，切小丁。
洋葱切成小粒
先把意面热水煮10钟，煮好后放入盘中放食用油（挑散），再在铁锅里放入黄油（有盐），再倒入肉末（变颜色），再将洋葱番茄依次倒入，起锅时加番茄酱。
豌豆虾仁蛋炒饭
突然想吃虾仁于是买了一袋虾仁，但不知道怎么做，朋友说可以炒豌豆呀，于是买了一些豌豆，然后就开始探索之旅……
用料：
虾仁
鸡蛋
米饭
豌豆
盐
料酒
姜
做法：
煮好米饭，将米饭放到空调里冷却。
去虾线的虾仁加料酒加盐加鸡蛋清腌制20分钟。
豌豆焯水大概2分钟后过冷水，沥干备用。
锅里热油，然后放入姜片后放虾仁，炒。中火
虾仁起锅，然后放入备用的豌豆加盐稍微炒一会。中火
放入虾仁，翻炒大概一分钟。中火
豌豆虾仁起锅备用，锅里放少许油，放入之前备用的冷饭翻炒，然后将饭拨到一边，在另一边放油，加入鸡蛋，炒到五分熟时将蛋和饭混合起来，加盐，加酱油。小火
加入豌豆虾仁翻炒均匀，调味。中火
豌豆虾仁蛋炒饭就做好啦。
香辛美味的咖喱饭
用料：
1个土豆
半个洋葱
2只脱骨鸡腿
2根芹菜（胡萝卜，蘑菇等根据个人口味选择）
4块咖喱块（或咖喱粉+黄油）
少许植物油
1小勺生抽
少许葱姜蒜碎
适量米饭
做法：
热锅放少许植物油，放葱姜蒜，土豆，肉丁煸炒均匀。
放温热水适量。（可以电饭锅煮上米饭🍚）
放入芹菜，洋葱丁。
中火炖煮，放入咖喱块（或者咖喱粉+黄油），菜熟透，汤浓厚即可出锅。
新鲜出锅，一起品尝美味吧！
微波炉版蜜汁鸡翅
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
12个鸡翅中
#调味
2瓣蒜
15ml料酒
15ml生抽
5ml老抽
10g蜂蜜
一小撮盐
做法：
鸡翅洗净后用刀划几刀，放在密封袋里，放入盐、生抽、老抽、料酒、蜂蜜，用手揉捏密封袋，使鸡翅和调味料混合均匀，放入冰箱腌制2h。
腌制后的鸡翅放在盘子里，中高火3分钟，取出翻面一次，再刷一次蜂蜜，接着中高火3分钟。
韩式牛仔骨汤
偶然看到有卖牛仔骨，小小的激动，脑子里马上浮现出各种牛仔骨的美味😋。墨尔本的冬日来一碗辣辣的韩式牛仔骨汤，真是暖极了……
用料：
500克牛仔骨
1根白萝卜
适量韩国粉条
2个鸡蛋黄
1小块姜
半块洋葱
1茶匙盐
1大勺生抽
1茶匙芝麻油
适量辣椒粉
少许葱花
做法：
牛仔骨充分解冻，按照骨头的间隙切成小块
热锅滚水焯牛仔骨
水再次滚是会出很多血水
倒出牛仔骨，热水洗净备用
萝卜去皮
切成大块
洋葱去皮
切一半
砂锅倒入焯好水的牛仔骨
再铺上萝卜块、姜一块、洋葱半块
倒入开水，最好是没过萝卜5-7厘米。我这里锅稍微有点小
大火烧开之后转中小火，炖50-60分钟。中间注意观察汤的多少。
温水泡软韩国粉条备用
鸡蛋两个，将蛋黄和蛋白分离
蛋黄搅拌均匀后像煎蛋一样两面煎熟
煎成蛋饼，晾冷
将晾冷之后的蛋饼切丝备用，阳光下的蛋饼丝真美…
炖了50-60分钟的牛仔骨已经很软了，如果现在汤过少，可加开水没过食材
加入1茶匙盐
1大勺生抽
1茶匙芝麻油，调味
将泡软的粉条放入砂锅中继续煮
放入鸡蛋丝
辣椒粉
根据自己的喜好撒入适量辣椒粉
最后撒上葱花
完美🤤
素炒茄子
家中最常吃的茄子，用最简单的办法做出来！这绝对是最素最简单的茄子做法！因为自己不喜欢太油腻的，所以基本上什么佐料都不加，油也尽量少放。
用料：
一到三个，视人数而定圆茄子
半根小葱
一两片姜
若干瓣大蒜
若干粒花椒
酱油
盐
做法：
把茄子切好，块、片、条都可，按照自己喜好
把小葱切成葱花，姜切成丝或末，大蒜切成片或末
把油烧热，放葱、姜、花椒、蒜炝锅。这些都可以视自己喜好而来
把茄子放进锅里炒，炒至开始变软，放一些酱油，变色
依据自己口味，可以加点水，盖上锅盖焖一会儿
快好的时候，放盐
把汁水收一收就可以出锅了
柠檬百香果蜜
这个夏天超级喜欢柠檬百香果蜜，做了好几次，因为太懒一直木有上传菜谱，汗("▔㉨▔)汗
用料：
8个柠檬
5斤百香果
若干冰糖
若干蜂蜜
做法：
准备好需要的材料
柠檬用盐搓洗干净，用厨房只擦干净，切片去籽。
百香果切开挖出果肉。
一层蜂蜜铺底容器底部，然后一层柠檬一层百香果一层蜂蜜一层冰糖叠加。最后蜂蜜封存，放冰箱冷藏三天即可食用。
用温水冲开即可享用，也可根据自己的喜好添加蜂蜜。
传统年味—芥末墩
芥末墩，也叫芥末白菜，因为通常切成树墩形状而得名。封面是我从网上下载的，因为今天才腌上。
用料：
2颗白菜
适量芥末
适量绵白糖
适量白醋
做法：
整颗白菜去头横切
切成树墩形状，因为白菜帮腌出来的口感更好，所以通常叶子的部分可以留着做汤。
开水将白菜墩依次烫一下，时间不要过长，通常不超过半分钟。
烫好一层，趁热撒上芥末粉。
再撒上一层绵白糖
然后再烫第二层，再撒上芥末粉和绵白糖。
接下来就是淋白醋了
注意：是淋，不是撒！这样可以让每个白菜墩都能淋到白醋。
锅盖用保鲜膜包一下
盖好放阴凉地方腌制，大概3-5天就可以食用了。
老妈拿手菜之辣椒炒猪血
老妈其实挺喜欢做菜的也很是不少拿手菜，这个菜她自己爱吃所以爱做，哈，我和我妈一样喜欢吃的就爱研究，都是吃货一枚。不过我妈太强势，每次在她指导下做菜就总爱吵架因为她对步骤细节都要求和她一模一样恨不得拿刀的姿势都得和她一样象我这种随心所欲惯了的人真心受不了所以不大爱和她讨教，不过现在打算把她的拿手菜都慢慢学会且记录下来。
用料：
随意猪血
随意青椒
随意姜
若干盐
随意榨菜
3-5瓣蒜
若干黄酒
随意大葱
做法：
辣椒切片，大小看自己喜欢，不用放油或者放一点，倒入青椒煸下，炒熟盛出
榨菜买腌制好的一坨坨得那种，切成薄片，下油炒榨菜，大概炒下，马上放葱姜蒜煸出香味倒入猪血混炒，猪血就是超市买的袋装的那种很常见就不放图了
倒入辣椒放入一点黄酒去去猪血腥味，继续煸炒下然后放盐出锅。
草莓糖浆&草莓酱
草莓那红彤彤的果实就像是少女羞答答地泛红了的脸颊，样子甚是可爱。取一颗熟透了的草莓放在嘴里轻轻一咬，那酸酸甜甜的红色汁液溢得满口都是。但草莓上市时间不长且也不容易存放，而草莓果酱由于加热而被消毒，水果的酵素也会灭绝，所以很难发酵或腐烂，因此可以长期保存。高颜值的草莓酱用来搭配面包、制作甜品都非常的合适。而且制作过程简单，喜欢吃草莓的你可千万不要错过哦。做上一些果酱封存，留住春天草莓的甜蜜味道吧。
用料：
300g草莓
半只柠檬
150g白砂糖
做法：
将草莓洗干净，去缔，然后对半切开。
在锅中倒入150g糖。使糖均匀的附着在草莓上。
将步骤1 中的草莓，砂糖，柠檬汁放入锅中并轻轻的将其搅拌均匀。冬天室温下静置，夏天放入冰箱冷藏。
静置1小时后，就会出水，差不多在草莓三分之二的位置。糖分变厚实，水变粘稠，也就是所谓的果胶。
将锅放入煤气灶上用火煮沸后转小火，煮5分钟左右。
5分钟后，糖浆会变多，浮沫用筛网撇掉。
将锅里一半的糖浆再用网筛过滤一次，作为草莓浆使用，过筛后的糖浆倒入密封瓶中。
剩下的另一半果肉+糖浆趁热倒入另外一个密封瓶中作为草莓酱保存。不要按压草莓，慢慢的倒入保存瓶子中就可以做出很漂亮的草莓酱了。
如果你很快就使用它，放冰箱冷藏即可。可以保存3 ~ 4个月。
若要长期保存，就要趁热的时候，将其放入储藏瓶中并密封，可以在常温下长期保存6个月以上。
手制辣酱
外面卖的辣酱颜色黑乎乎的又有防腐剂什么乱七八糟的东西。有了自制辣酱，妈妈再也不用担心我不爱吃馒头了…哈哈
用料：
肉厚厚的那种辣椒 一定要是辣的 辣椒
买炒好的花生
三勺 超市买一包才五块钱白芝麻
耶 半个 吃半个用半个苹果
适量糖
适量盐
少油油
海天的我的爱哈哈 不是打广告哦 和辣椒比例1:1黄豆酱（辣味）
做法：
辣椒切成小丁放料理机里打碎 不要打成泥哦
花生去皮用捣蒜的家伙弄成花生碎
苹果半个去皮去核打成果泥
炒锅加少许油，白芝麻放进锅里，炒出香味加辣椒，注意不要把辣椒出的水放进去哦
炒几下然后加黄豆酱 翻拌
加苹果泥继续翻拌
加花生碎关火拌匀 
根据口味加糖和盐~我喜欢咸咸的所以又加了盐 但是黄豆酱已经很咸了 大家酌情添加
配米饭吃也可以哦耶~
家常凉拌娃娃菜
娃娃菜除了做汤味道鲜美之外呢，做成凉拌菜也很脆爽可口，今天就和大家分享一道我最爱吃的凉拌菜，做法非常的简单。
用料：
1颗娃娃菜
1勺生抽
适量盐
适量花椒
2个干辣椒
1勺醋
适量白糖
做法：
娃娃菜洗干净切成丝，用食盐腌制五分钟至菜出水，然后捏干水分后放入盘子里，然后放上花椒粒和干辣椒段
热油一下花椒和辣椒，然后加入生抽，醋，白糖
搅拌均匀即可上桌啦，是不是很简单，赶快动手做起来吧
红糖蒸糕
简单易做  早餐必备单品
用料：
80克红糖
240克开水
260克低筋面粉
8克泡打粉
适量果干
适量蛋糕杯
做法：
材料图
把果干剪成小块备用 
根据个人口味放入 也可以不放
我用的是葡萄干和枣干 
把红糖放进容器里面  用勺把块状的红糖 压成粉状
红糖的量可以根据自己的口味添加 
我吃的比较偏甜一点
加入开水 让红糖溶化
加入面粉 拌匀
注意：尽量保持一个方向搅动
加入泡打粉 拌匀
注意：尽量保持一个方向搅动
加入果干拌匀
注意：尽量保持一个方向搅动

把锅加好水 放入蒸格备用
水可以稍微多一点 以免把锅烧干

把拌好的面粉分别倒入蛋糕杯中（八分满） 并发入蒸锅 盖上锅盖
中大火蒸三十五到四十五分钟
注意：中途不能揭开锅盖 
最后放入盘中    
大功告成 
成品图
成品图
成品图
准备好的水果和饮料  
一起美美的享用了
春笋炒腊肠
腊肠：http://www.xiachufang.com/recipe/104206708/


辣椒酱：http://www.xiachufang.com/recipe/104143703/


超级简单的下饭菜。
用料：
450克春笋
1根香肠
25克生抽
10克耗油
适量油
做法：
家里挖的笋，去掉外壳就剩一点点大了，切滚刀块
锅中放油
油热后放入腊肠炒一下
下竹笋炒至八成熟
下生抽、耗、辣椒酱翻炒一下，加入适量的水，炒至入味即可
汤汁不多就可以了
盛出装盘，撒上葱花，超级简单有木有。
榨菜土豆丝
没拍原材料的图片，不过做法很简单，材料就如菜谱名字一样一眼就知道了，
用料：
1个土豆
1包榨菜
做法：
我用的是一小包乌江榨菜➕一个大点的土豆。土豆切丝（小条），泡在水里备用，烧开水将土豆焯水，捞起放入冷水中冷却。热锅下油，倒入土豆翻炒，中火，可边炒边加点水，然后倒入榨菜一起炒，不要忘记边炒边加水哦，用锅铲切一下土豆，感觉已经粉（绵）了，就可以下盐起锅了。（是不是很简单啊）
土豆青菜闷饭
一个人做饭不想下去买菜，打开冰箱只有一个土豆和青菜，简单做个闷饭，好吃又快
用料：
一个土豆
一把青菜
一人量米
适量红椒、蒜
做法：
土豆切块用水泡一会，去除表面淀粉
青菜洗净
红椒和蒜切好，根据自己喜好选择配料
锅中放油烧热，下红椒和蒜，下土豆翻炒，放适量盐，炒到两面沾有油即可
放入一小勺豆瓣酱或者黄豆酱，一点生抽，放入青菜翻炒，入味即可，不用炒熟
将炒好的菜倒入电饭锅，电饭锅下面是淘好的米（生米），加平时煮饭的水，打开煮饭按钮，等电饭锅自动跳起来就可以了
我的电饭锅比较慢，所以我是一边煮米一边炒菜，土豆软硬刚好
海盐芝士爆浆蛋糕
用料：
【戚风】
60克低筋面粉
30克食用油
3个蛋白
3个蛋黄
40克牛奶
50克细砂糖
5克玉米淀粉
3滴柠檬汁
【海盐芝士酱】
100克奶酪
20克白砂糖
2克海盐
50克淡奶油
50克酸奶
2个蛋黄
20克白砂糖
25克玉米淀粉
250克牛奶
适量杏仁片
做法：
蛋黄中加入牛奶搅打均匀
加入油搅拌至乳化的状态
筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒
无水无油的容器，放入细砂糖和玉米淀粉，将它们将拌均匀，这样可以让玉米淀粉吸收一点蛋白的水分，使蛋白打发出来更加细腻更加稳定，提高打发蛋白的成功率，初学者这一步不要省略噢。
蛋白中加入3滴柠檬汁，打蛋器高速打发蛋白至粗泡的时候加入1/3糖，打至泡沫变细腻时加入1/3糖，泡沫顺滑时再加入1/3糖，打发蛋白至细腻发亮有小弯钩就可以啦。将1/3的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
再将所有的蛋黄糊倒入蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀，不要画圈，避免消泡。
将面糊倒入模具中，震出大气泡。烤箱中下层160度35分钟。烤好后立刻从烤箱中拿出来用力震三下，倒扣放凉，一定要凉透了才能脱模噢！否则就会塌陷。
奶酪软化，加入白砂糖将拌均匀，
加入盐，淡奶油搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀备用。
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
倒入玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶倒入锅中煮至沸腾
分次倒入蛋黄糊中
搅拌均匀后倒入锅中小火煮至浓稠。
煮成这样就可以了
两种酱料混合搅拌均匀即可
搅拌均匀的酱
蛋糕中间掏出一个洞
成品
成品
爆浆的芝士酱
看下蛋糕细腻的程度
芒果软糖
在群里团购了芒果，所以放上我自己根据前辈方子改过的软糖。酸甜算还不错，希望大家喜欢。我放冰箱冷冻是也不会变硬的。但是这个方子的软糖是不会像QQ糖那么Q，但是也不粘牙。大家一起做做吧。

工具要用不粘锅，不粘模具
用料：
320克A:芒果肉
150克A:糖
65克A:韩国水饴
14克B:法国DGF苹果胶
20克B:糖
8克C:水
8克C:柠檬c
适量细砂糖（滚糖用的）
做法：
先准备好芒果肉，用料理棒子打成果泥
然后把14克苹果胶粉末和20克糖混合，（这里我想说下，就是我见果胶粉太多，可以分材料A的糖加些进去混合均匀，不然后期煮果胶粉容易结块）
水和柠檬C混合均匀，一定要融化哦
用不粘锅来煮果肉（这样比较不容易糊底），用好的硅胶刮刀搅拌或者木铲，煮到40度左右倒入步骤2（混合好的果胶和糖），迅速搅拌均匀。
然后一直搅拌搅拌，煮到果泥开始沸腾就可以倒入糖和水饴了，一直搅拌到完全溶解，然后一直搅拌到106度就可以关火了。
接着加入混合好的柠檬c和水搅拌均匀
稍微等泡泡没有的时候倒入准备好不粘模具里。等待冷却后可以慢慢用脱模刀脱模，放到油纸上切成自己喜欢的大小方粒。
放到装有砂糖的碗滚上细砂糖粒就可以了。可以装瓶密封放冰箱冷藏或者冷冻也可以。冷藏7天，冷冻的话可以等自己想吃再滚糖粒，那样糖粒口感好。
豆浆机版山药养生粥
这款山药粥简单好做，用料简单，生津润躁，香味浓郁，是春天不错的一道粥品
用料：
山药，250克，鲜奶250毫升，纯净水适量，蜂蜜适量，枸杞子5，6颗
做法：
把山药放入蒸锅，锅开后蒸5分钟关火，蒸后好剥皮，手不会过敏
山药去皮切成片，纯牛奶一盒，把山药片和牛奶倒入豆浆机，加纯净水至豆浆机的最低刻度。
开启豆浆机的米糊功能
山药粥打好后加入几粒枸杞子，喝时再加入蜂蜜调整到自己需要的甜度就可以了
自制狗粮简易版
我家有小法斗一枚，每天吃喝拉撒睡还打呼，放屁特别臭，但是也架不住我很爱他！希望他每天吃好喝好玩好，健康成长！因为有时候看他每天只吃狗粮，也希望可以给他加点什么，增添一些营养，长得更壮士一些，方便以后长大了好娶媳妇儿！
用料：
500g牛肉
1000g鸡肉
一个西蓝花
一个胡萝卜
一个紫甘蓝
适量(可以多买一些，以后都用得着的)玉米粉
因为我没买到，所以没加紫薯
做法：
所有的青菜切碎，如果有料理机就更好啦！
胡萝卜切碎过油炒一下。因为胡萝卜素属于脂溶性物质，只溶解在油脂中，而狗狗也没有吃什么含油的食物，所以用油炒一下，可以促进胡萝卜素为狗体所吸收。当然只需要放一点点油就可以了，不然油太多也会成为狗狗健康的负担。
鸡肉，牛肉切碎。我觉得如果没有料理机，不能切太碎也没关系，狗也没我们想象的那么脆弱，肉切的没那么碎也不会影响吸收的。
找一个大的盆，将所有材料混合在一起（还可以加鸡蛋和羊奶粉，这个可以根据自己需求添加哦）。然后加玉米粉，这个可以多加点没关系，只要可以让材料捏成团即可。
最后就是把所有材料捏成团啦！我大概称了一下，每个团子有50-60g左右，每餐狗粮加一个，每日三餐。有时候都有点羡慕此狗生了。
黑米面条
用料：
适量黑米
适量中筋面
中筋面的四份一高筋面
适量盐
适量食用碱
适量水
做法：
先把黑米洗了泡两个小时（泡过夜也可以）
泡好的黑米和水一起放到料理机打成细腻的米浆，（水根据个人喜欢加多少）
将打好的米浆一点点的加入面粉里，（中 高筋粉 盐 食用碱都一起预先混合好）
把面粉柔好，醒半小时，然后压面，我是用电动压面机，省事省时省力又方便，压好就切面条，分好吃的份量放冰箱冷藏
自己做干净又健康，前面的步骤忘了拍照，只有成品照
『无需手套膜』
紫米麻薯奶酪米面包🥞一次发酵的大米面包
口感细腻与众不同👆
不用揉出手套膜！一次发酵的大米面包💪米香扑鼻口感超级棒😍放几天也可以很软很软[赞R]
用料：
200克日清大米面粉
55克鸡蛋
75克冰水
2克酵母
20克黄油
适量血糯米
适量麻薯
做法：
🥄做法
1⃣️加黄油隔水融化
2⃣️除黄油外其他面团材料混合至无干粉，将面团揉光滑，不用揉出手套膜（不要加太多水，保持面团不黏手即可，大米面粉很黏手，水➕鸡蛋总共130克！）

3⃣️加入较软的黄油，快速！使劲！的搓！搓到跟面团均匀的混合，无结块即可（面团比开启更加柔软）

4⃣️将面团松弛5-10分钟，分成小剂子，再醒10-15分钟
5⃣️用擀面杖将其擀开，加入自己喜欢的陷儿，一层麻薯，一层蔓越莓奶酪，一层血糯米

6⃣️将面团包好放入烤箱发酵40分钟，之后拿出来割包
7⃣️烤箱上下火190度预热5分钟，将米面包放入预热好的烤箱，上火170，下火160，烤25分钟
(看上色程度酌情增减时间，每台烤箱脾气不同，如果没上色，可以将上火温度调高哦)
·
超级香的米面包，自己做起来呀
大米面包～超级好吃
脊骨炖豆角
炖骨头神马的好香吖！
脊骨便宜又有啃头！诶嘿嘿~

下次尝试酱脊骨~！
用料：
够吃即可猪脊骨
适量豆角
少许花椒
少许大料
少许姜
适量老抽
适量盐
适量料酒
少许鸡精
少许糖
做法：
猪脊骨买来斩块。泡水里去血水，多换几次水。
锅内冷水放入脊骨块。烧开撇去浮沫。（水稍微多点，没过骨头）
加入大料、花椒、姜片、料酒、老抽、白糖，小火咕嘟一小时。
放入豆角，加盐继续炖15分钟左右。
放鸡精，出锅！香喷喷~
超营养升级版奶汤鲫鱼，清淡低卡！！
营养又健康的奶汤鲫鱼，高蛋白又低卡，减肥友好型！
用料：
一条鲫鱼
半盒嫩豆腐
一小把小葱
少量香菜、盐、料酒、姜、蒜
做法：
洗干净鲫鱼，特别是要去除干净鱼鳃，鱼肚内侧黑色的薄膜，这两部分是鱼腥味的主要来源！剪去小鱼鳍，因为之后煎易焦哦！
如果有鱼籽的话，喜欢吃的同学们可以保留哦，营养又健康，不喜欢的同学可以去除哈~
用厨房用的吸水纸，吸干鱼身上携带的水分，越干越不容易粘锅哦！
在鱼的两面均匀洒少许盐，这样可以防止粘锅哦！（鱼的处理的确比较复杂，但是处理好了后续才容易进行）
将鱼放进平底锅煎至双面金黄，如果不煎直接炖，鱼肉容易散开。
往鱼里直接注入沸水，沸水在煎鱼的时候用水壶烧好，煎好直接注入鱼中，且没过鱼。加入葱段、姜、蒜、料酒去腥，再加入适量盐。（盐可以边尝边加，大火转小火炖15分钟，千万别忘记加料酒！！）
将嫩豆腐提前划好，待鱼煮七八分钟后加入鱼汤中。
15分钟后开锅，撒上葱花或者香菜，白白的奶汤鲫鱼就好啦！减肥的同学也可以放肆喝喝喝啦！
五香糯米锅巴
冰箱里还剩了点熟糯米，突发奇想做了这个小零食。吃不完的还可以做菜。棒。
用料：
适量熟糯米
少许盐
少许十三香粉
少许淀粉
少许水
做法：
冰箱里有用来做阴米的熟糯米（糯米蒸熟，一粒粒的），拿出来解冻，根据个人口味加盐和十三香粉（或其他调料粉），然后加入淀粉均匀裹住每一粒米，再加入一点水均匀裹住米。用撇浮末的漏勺，均匀铺上米，开炸！
饮品—妈妈的拿手甜汤【燕麦红枣牛奶汤】
其实我mama特别爱炖（煮）甜汤

今天来我工作室看到奶粉跟炼乳

说 好久没煮燕麦红枣牛奶汤了呢

想了下 还真是 

那么好喝 必须分享一下！

于是她做我拍 动手干了起来
用料：
#煮燕麦
120克燕麦
250克水
#红枣牛奶汤
60-100克红枣
500克水
80克奶粉
30-40克炼乳
做法：
必须要来一个全家福 不然我也喝不到mama的味道
燕麦米洗干净
装进炖锅里（也可以自己煮 但是炖更方便一点吧）
加到8分满的水 我特地称了下 差不多250g 
盖上盖子 慢炖2小时或者快炖1小时都可以（因为我的炖锅是双个的 还可以一起炖点其他东西）
炖好的燕麦米 应该是饱满 但是不稀的 有点像软米饭
红枣洗干净（红枣的多少根据自己喜欢决定哦 喜欢红枣的可以多一点 不喜欢的就少一点 但是太少 就没有红枣味了哦）
锅里倒入水跟红枣煮开 再闷一会儿
当水的温度没有那么烫加入奶粉（60-80度最佳 因为奶粉其实最好是用温水去泡哦 不要热水 会影响里面的营养成分哦）
你看 奶粉基本上就瞬间融化了 然后搅拌均匀
加入炼乳搅拌均匀（1:为了提高甜度。2:炼乳比冰糖奶味更重）可以根据自己的喜好调整甜度哦
然后用冰淇淋勺 挖一勺燕麦米
放在碗中（哈哈哈哈 像不像冰淇淋球）
然后勺入红枣牛奶就完成啦！
是不是简单又快收 动手做起来吧 真的超好喝 比我们这边很多酒店的燕麦米红枣牛奶汤还好喝！
一次发酵芝麻核桃粉馒头
就是
一个小尝试
意外的还不错
记录一下
ヽ(｡･ω･｡)ﾉ
用料：
50克芝麻核桃粉
165克低筋面粉
38克白砂糖
1.5克酵母
100克水
做法：

粉类混合均匀


加入糖、酵母、水
搅拌成絮 活成面团


面团揉光滑
松弛15分钟


整形
发酵1小时（26℃左右）


冷水上锅蒸
水开后改小火（500W）
共18分钟
干豇豆烧肉
豇豆，有的地方也叫豆角，是红烧肉常用的材料之一。干豆角的软绵和入味让这道菜很下饭。色泽鲜艳的菜品顿时让人食欲大开。
用料：
20克干豆角
500克五花肉
一块生姜
三瓣蒜
十粒花椒
两个八角
5钱色拉油
少许盐
少许酱油
少许料酒少许
三颗葱
50克冰糖
做法：
干豆角用流动的清水洗净表面灰尘，再用清水浸泡至软
五花腩切成适合大小的块备用
锅烧热，下五花腩，加入生姜、蒜头、冰糖、八角、花椒等一起用小火煸炒
直到煸出油来，五花腩表面呈现金黄色，把干豆角捞起，挤干水分，下到肉里一起炒匀
然后加入黄酒炒香，再倒入适量清水,酱油，加入盐和香葱结，大火煮开，调至小火烧1个小时以上，最后大火收汁即可
不苦不酸的柚子茶
一个人买一只柚子总是吃不完～那就把它做成柚子茶吧💗
用料：
1个柚子
100ml蜂蜜
100克冰糖
10克盐
300ml矿泉水
做法：
💗盐搓柚子后，把柚子皮刮下来，普通削皮刀即可。
💗剃完头的柚子黄里透粉，可爱。
💗切成小丝丝，泡盐水10分钟，刀工很差切得有点挫哈哈。
💗然后是网红切法，去两头，中间来一刀。
💗一边看电视📺一边剥柚子肉，不看电视也可以。
💗剥好啦，非常怕苦的话柚子皮还可以开水煮五分钟。
💗皮肉煮起来，加一坨黄冰糖，矿泉水没过柚子肉即可。
💗中小火煮，电磁炉800的样子，记得搅拌。
💗煮60分钟，越来越浓稠快好啦。
💗凉了之后加上蜂蜜，装罐子！✌️
爆炸鸡蛋饼
这是油管上小高姐的网红食谱，今天尝试了一下。
用料：
3个约150克常温鸡蛋
150克常温牛奶
90克中筋面粉
1/2 teaspoon盐
适量葱花、辣椒🌶️
做法：
预热烤箱至425华氏度（218摄氏度）；
鸡蛋（常温）3个，约150克，牛奶（常温）150克，如果牛奶是冰的，可以微波炉加热45秒），中筋面粉90克，盐1/2 teaspoon，用蛋抽混合均匀成为面糊；
加入切好的葱花，喜欢吃辣的还可以加入少量辣椒碎，搅拌均匀；
把（可以直接放入烤箱的）铸铁锅烧热，加入20克油，倒入面糊，撒上黑芝麻，等待约1分钟；
1分钟后放入预热好至425华氏度（218摄氏度）的烤箱烤20分钟即可；
面糊在烤箱里会膨胀升高，爆炸鸡蛋饼口感外皮酥松，内部柔软，有葱花鸡蛋的香，也有刺激的辣椒在舌尖的跳跃。
是很方便的一款早餐，感谢小高姐。
柠檬酸辣凤爪
用料：
10只鸡爪
适量料酒
2片姜
5瓣蒜
适量盐
半勺鸡精
适量醋
适量生抽
一把香菜
1勺麻油
小米辣
2滴多特瑞柠檬精油
做法：
鸡爪用水浸泡洗净后放入锅内，加入生姜，料酒煮至筷子能插入。
煮熟的鸡爪捞出后再清洗干净，然后用冰水，没有冰水就用纯净水浸泡至完全凉透
冰水浸泡后捞起沥干水分，然后加入盐、鸡精、蒜末、小米椒碎、生抽、老陈醋（醋我喜欢用山西的老陈醋）、糖少许，香油、香菜
这道菜的精髓在于加入多特瑞柠檬精油2滴，会提升口感，满满的柠檬香，比放鲜柠檬片好吃。有百香果的话，可以再放一个百香果。
再次搅拌均匀后，包上保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上食用，让味道浸入鸡爪。冷藏期间翻拌几次。
【食材包操作说明】九层塔三杯藕夹
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

「三杯」是客家菜中一种独特的味型，最有代表性的名菜便是三杯鸡。传统「三杯」指的是一杯胡麻油、一杯米酒、一杯酱油，我们在此基础上反复调整比例，做出更适口的三杯酱汁，用来煮藕夹浓香入味，加上三杯菜的灵魂九层塔，异香扑鼻。藕夹已由中央厨房提前做好，精心腌入味的猪肉末夹在脆甜的莲藕中，煎至金黄，回到家我们只需简单操作就能上菜，藕片清甜、肉馅鲜美，很下饭。
用料：
200g藕
100g肉馅
50g小洋葱
15g红美人椒
15g青线椒
15g蒜瓣
15g九层塔（罗勒）
65g秘制三杯汁
做法：
肉馅加鸡蛋、生抽、老抽、香油、盐混合搅打均匀。藕片对半切开，1/3处不切断，放入肉馅，拍上玉米粉，炸2-3分钟即可。
取一个炒锅烧热，倒入少量油，放入青红线椒、小洋葱、蒜瓣，以中火煸炒1分钟。
接着放入藕夹，翻炒三五下。
淋入秘制三杯汁，快速翻炒几下即可关火。
最后放入九层塔，即可立刻盛盘。
凉拌芹菜叶
用料：
克芹菜叶
瓣蒜
勺香油
克盐
勺生抽
辣椒油
做法：
摘净芹菜叶，切段
倒入开水中，水再次烧开一两分钟后捞出，沥干
蒜切碎，倒入
倒入香油、辣椒油、盐、凉拌生抽（可不放）
芋头蒸排骨
用料：
2个荔浦芋头
2斤排骨
2勺料酒
2勺生抽
适量淀粉
2勺蒜蓉
2勺蚝油
20克油
做法：
芋头去皮切块备用
排骨洗净用其他所有材料腌制1小时以上
腌制好的排骨铺在芋头上面
入蒸箱，100度，蒸40分钟，出炉撒小葱点缀即可
辣炒海丁
用料：
一斤半海丁
适量葱姜蒜
适量干辣椒花椒
一勺郫县豆瓣酱
小小的一个紫圆葱
适量香菜
3-4勺生抽/海鲜酱油
1勺蚝油
适量味素
半勺糖
适量盐
做法：
海丁最好提前泡个至少两三个小时，然后凉水下锅水开捞出即可
起锅烧油小火，先放葱姜蒜爆锅，再放干辣椒花椒炒香，加郫县豆瓣酱炒出红油
加圆葱翻炒后放海丁，加调料生抽3-4勺（或者生抽2勺海鲜酱油1-2勺），蚝油一勺，适量味素，白糖半勺，适量盐，炒匀后放香菜段出锅。喜欢有汤汁的少量加开水收汁再出锅。
柠檬百香果茶
酸酸甜甜开胃爽口（附柠檬膏简易做法）
用料：
1个百香果
2片柠檬膏
做法：
百香果切开取果肉
家中的老柠檬膏（很久以前做的，方法很简单，一层去籽柠檬一层冰糖腌渍即可，越存越浓厚）
柠檬膏2片即可，先倒1/3凉水调开，然后加热水调匀，最后加百香果肉
免烤红丝绒芝士蛋糕
配方及过程图来自YouTube，作者TatyanasEverydayFood.

参考分量：24个迷你纸杯蛋糕
用料：
饼底
12块黄金奥利奥
1/4杯融化的黄油
红丝绒芝士蛋糕部分
16盎司（450g）奶油奶酪
1/3杯酸奶油
1/3杯融化的白巧克力片
1/2杯甜炼乳
一大勺可可粉
适量红色色素
两大勺开水
一大勺鱼胶粉
适量装饰用白巧克力
做法：
准备曲奇饼干做饼底。可以选择自己喜欢的任意饼干（最好是有香甜香草奶油夹心的）。
将饼干用料理机打碎。
加入融化的黄油，再次用料理机搅拌均匀。
舀一勺饼底放在纸托上。
用勺子背面将饼干碎压紧压实。
室温软化的奶油奶酪放入厨师机，中速搅打8～10分钟至顺滑，内部充满空气。
加入酸奶油。
加入融化的白巧克力片。
加入甜炼乳。中速搅打5分钟。
加入一大勺可可粉。
挤入红色色素（根据实际着色情况调节）。
搅拌均匀。
吉利丁粉加水混合均匀。
将溶液放入微波炉，每隔十秒取出搅拌一下，直至吉利丁粉完全溶解。
取出一小部份奶酪混合物与稍微晾凉的吉利丁溶液放在一起。
充分混合后倒入剩余的奶酪混合物中，搅拌至均匀。
用冰淇淋勺舀起奶酪馅放在饼干底上。
放入冰箱冷藏4～6小时或者冷藏过夜。
准备一些对半切的草莓，蓝莓，覆盆子。将蛋糕从模具中取出。
放上草莓。
放上覆盆子。
放上蓝莓。
准备一袋融化的白巧克力。
淋在蛋糕表面。
清炒空心菜
用料：
1把空心菜
5、6瓣大蒜
2根香葱(小葱所以多一些)
5、6个干辣椒
1小勺(十几个吧)花椒
做法：
一个小妙招哈哈(妈妈教的，可能好多人都知道），大蒜去皮，用刀拍一下皮就分离了～
空心菜洗净，切段，茎和叶子部分分开。
茎比叶子难熟一点。
大蒜切碎分成两份，葱、辣椒切段。
小火起锅放油，放入花椒炒出香味，捞出。(花椒油提鲜的)
依旧小火，放入葱、辣椒、一半的蒜炒香。
调至大火，放入空心菜茎翻炒一下，然后放盐、香醋、生抽、耗油继续翻炒，至空心菜茎变色。
放入空心菜叶继续翻炒。
菜叶变色关火放入剩下那半大蒜，余温翻炒，再调下盐味就可以出锅了。
水牛奶酪番茄沙拉
所谓“水牛奶酪”就是我们常说的小雪球，第一次在意大利吃到时候就觉得惊艳，貌似无味却后味无穷，现在很多进口超市也能买到，刚好拿来和熟透了的番茄配搭，无敌了！当然了，水牛奶酪其实是水牛奶制成的，但是极其奢华，产量极低，我们买到的基本都是山寨的奶牛奶酪啦。这种软质奶酪，其实就是软质地的马苏里拉，没错就是披萨上可以拉丝的那种，快去吃吃看吧！
用料：
1份水牛奶酪
1个西红柿
适量橄榄油
适量盐
适量黑醋酱
做法：
番茄切片，软奶酪切片，一片红一片白的叠加起来，如果你有罗勒叶就更正宗了，之后撒上黑醋、橄榄油，现磨上黑胡椒和一点点海盐就好。
ps：这种锯齿刀最大限度的保留西红柿的汁水还是很好用的！
芦笋鸡肉焖饭
天生手残，图片比较渣
用料：
鸡胸肉
大米
芦笋
做法：
鸡胸肉切小丁，加白胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
芦笋洗净，去硬皮，斜切成小段
锅内放油，加芦笋、鸡肉翻炒至鸡肉变色，同时加适量盐、白胡椒粉调味
大米洗净放进电饭煲内，按平时煮饭量加水。放入炒好的芦笋鸡肉，按平时煮饭方式煮熟即可。
绿豆加红豆#粥😊好喝 电饭煲版
用料：
适量绿豆
适量（可放可不放）红豆
如果烧粥多一点汤的话少一点糯米
适量糖
适量水
少许油
做法：
先先热锅放少许油（只要图匀锅底就好不要太多，因为不是炸）把洗好的绿豆（红豆）放入锅中，炒至有啪啪的声音即可。
把米和炒的豆放入电饭煲加水两勺水二十分钟后在家一勺水二分钟之后再加一勺水之后煮十分钟，看你喜欢透的还是不透，透么再加一勺水在煮十分钟就好。看你的喜好放糖。
因为今天是腊八节所以我还加了其他的东西😀很好吃的绿豆粥就煮好了😊
美容养颜佳品～桃胶木瓜羹
用料：
半个木瓜
20克桃胶
30克冰糖
2小包藕粉
一把枸杞
做法：
桃胶泡发一夜，去除杂质。
木瓜去皮和籽，切丁。锅中加水和桃胶，煮10分钟，加冰糖煮开，加藕粉（提前用凉水沏开）和枸杞，煮开，加木瓜关火（马上关火，水果口感和色泽都好）
一口气喝下了这一大碗。
鱿鱼丝蛋饼
值得一试的快手煎蛋～
用料：
鱿鱼丝
鸡蛋
小香葱
做法：
鱿鱼丝撕成小块放入大碗中，打入鸡蛋。
小香葱洗净，只要葱叶切碎放入碗中，搅打均匀加入少量水打匀蛋液，平底锅入油，下蛋液两面煎熟即可。
简单家常木瓜鸡脚汤
我比较喜欢吃木瓜，生吃煮的榨汁都爱吃，木瓜作为水果食用的实际是番木瓜，番木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。
木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。那么它到底有哪些功效及作用呢？今天就带大家详细的了解一下。
木瓜性温、味酸，入肝、脾经； 具有消食，驱虫，清热，祛风的功效； 主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。
用料：
1斤鸡脚
1个黄豆木瓜
适量黄豆
做法：
先放鸡脚黄豆煮开
在放木瓜煮
【自用】白汁意面
用料：
份意大利面
鸡肉/培根/香肠等
口蘑
洋葱
蒜
油/黄油
淡奶油
牛奶
盐
黑胡椒
意面调料
芝士粉
做法：
切菜，如果是鸡肉要拿黑胡椒和盐腌一会儿
开水煮面，水里放一勺盐
炒洋葱和蒜→肉→蘑菇，如果是鸡肉要先煎一下
倒入淡奶和牛奶，量为刚好淹没食材，加入盐、黑胡椒粒、意面调料搅匀，小火炖煮（淡奶油不要放太多，会很粘腻）
酱汁煮至粘稠后关火，捞意面，面里拌点油
混合面和酱，表面撒芝士粉、黑胡椒、意面调料
肉沫炒青豆
青豆是大豆的嫩果实，富含蛋白质，纤维素，大豆磷脂，维生素ABC等多种营养元素。既健康又美味，可以伴着肉末炒着吃，也可以当做炒饭焗饭沙拉当中的配菜。
用料：
500克青豆
适量肉末
适量胡萝卜丁
1勺料酒
1勺生抽
1小勺盐
葱姜蒜
1小勺十三香
做法：
青豆胡萝卜丁，洗净，水开下锅，焯水大概10分钟。
煮熟后捞出控水。
准备葱姜蒜末，备用。
锅中入油，油热下去葱姜蒜末炒香。
加入肉沫，料酒，十三香，翻炒均匀直到肉沫变色。
倒入提前焯水的青豆胡萝卜丁，加入生抽1小勺，食盐1小勺，翻炒3分钟，最后加入鸡精1小勺，出锅。
色泽鲜艳，味道清醇！
宝宝手抓食物之胡萝卜煎蛋饼（12m）
用料：
半根胡萝卜
适量洋葱
一枚鸡蛋
适量面粉
适量清水
做法：
胡萝卜洗净，擦丝。洋葱洗净去皮，切适量的小丁。洋葱煎熟后味道很香，喜欢的可以多放。鸡蛋一枚（我做的双倍量）敲入盆中，加入一些清水，轻轻拌匀。
将面粉一点点的加入拌匀的蛋液中，每次加入面粉后都要充分搅拌均匀。观察面糊的状态，不能太稀，太稀的话蛋饼不能成形。太稠了面糊的流动性太差，摊出的蛋饼很厚口感不好。因为每次加的蔬菜鸡蛋和水的量都有可能不一样，所以这个要摸索几次之后，就基本能控制住这个面糊的状态。
搅拌好面糊之后，开小火，放入一点食用油，转动一下锅，让油均匀的沾满锅底。然后用勺子盛出一勺面糊，倒在锅里，这时候要轻轻转动一下锅，让蛋液成一个圆形。小火慢慢煎，期间可以移动下锅底，让蛋饼受热均匀。用铲子轻轻碰一下蛋饼，能轻松移动就可以翻面了。
翻面后再煎少许时间就可以出锅了。
这是一款很快手的宝宝辅食，如果觉得早上时间紧张，可以头一天晚上就把面糊准备好，早上起来只需要煎一下就可以了，配上一杯牛奶，或者营养米糊，早餐就美美的啦。
乱炖
窗外的天气，好似要下雪般阴沉，来一锅乱炖，暖心暖胃吧！食材丰富，想吃什么就加什么，超级简单又好吃哦！
用料：
琵琶腿（五花肉羊肉各种肉都可）
各种蔬菜
粉条
做法：
准备好各类食材
油锅烧至七成热，下姜片蒜头，下琵琶腿煎至金黄后，倒料酒。
锅内放豆瓣酱炒一会儿，放香叶，再放胡萝卜和土豆（我切的是片，也可以切块）。
接着放香菇豆腐块，盐和胡椒粉调味。
锅内加水，放入泡好的粉条，放入金针菇。
最后放入泡发好的木耳，放入鸡汁调味即可。