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藕炖大骨汤
藕炖大骨汤

夏天就喜欢喝汤，电饭煲做方便又快捷。今天就用它做个快手藕炖大骨汤。好喝还营养
🍀 🍀
用料：
大骨一根
姜一块
料酒1勺
枸杞10几颗
盐适量
红枣几颗
藕一节
做法：
大骨，加料酒，姜片，盐焯水
把焯水后都大骨和剩下的姜片，枸杞红枣，藕放入大宇低糖煲中。
选择煲汤模式，模式结束，加入盐，搅拌均匀再闷几分钟。
出锅，就阔以开次了。
炸三角软
用料：
500克面粉
3个鸡蛋
2克酵母
适量就好看自己黑芝麻
适量看自己喜欢的甜度白糖
200克牛奶
做法：
先将牛奶加热至温热然后加入酵母粉
等待酵母粉发酵加入鸡蛋芝麻混合均匀
混合均匀加入面粉搅成絮装揉成面团
发酵一个小时
发酵至两倍发 放在面板上揉面排气
取一块面团杆成圆形
竖着斜刀切然后横着斜刀切
油温七成热下锅炸榨至金黄捞出控油
完成啦
中餐厅——椒盐土豆排骨
中餐厅之小凯主厨——椒盐土豆排骨
用料：
500克排骨
2个土豆
100克油
5克椒盐
1克盐
2片切成小粒姜
两瓣切成小粒蒜
少许，切成小粒葱
少许，切成小粒红椒
做法：
土豆，去皮，切成小块
排骨，加入料酒，酱油，椒盐腌制半小时
腌制好的排骨入油锅炸至金黄，捞出。
土豆入油锅，炸至金黄，捞出
油锅烧热，加入葱姜蒜辣椒粒炒香，加入排骨，土豆，加盐，鸡精，椒盐，炒香后出锅
Zoom Cocktail 鸡尾酒
"zoom"是物体在突然上升过程中发出的象声词。因为使用蜂蜜，在此就是指蜜蜂拍打翅膀的声音。浓厚香甜。
和狗毛（Hair of the dog）类似，只是把威士忌换成了白兰地~
甜味；摇和；餐后酒；20度。
短饮，用量是材料的比例。

ps:看到不少短饮作品都带冰块的，是不对的哈，短饮类都是用冰块速冷，但是倒入杯子的时候要滤掉冰块的，不然会稀释掉！
用料：
2/4白兰地
1/4蜂蜜
1/4鲜奶油
冰块
做法：
在雪克壶内放入材料，充分摇晃后倒入鸡尾酒杯。
营肉～其实就是小酥肉啦
很经典的一道客家菜～其实我们叫它营肉（应该是这个字吧hhh）过年过节都会炸一些，后来发现各个地方都有这道菜，只是叫小酥肉，四川那边会加花椒一起炸，现炸现吃，西安加的印象中定家小酥肉的味道是加好多胡椒面，然后再去蒸，吃了这么多各个地方的小酥肉还是自己做的好吃哈哈哈哈哈哈（也是脸皮很厚了😂，一定是最近胖了）
吃是好吃，有点上火，记得喝点盐水祛祛火～
用料：
200克猪里脊（梅头肉）
2个鸡蛋
适量红薯淀粉
适量盐
适量椒盐（这个要不要都行）
两三勺吧客家米酒
适量姜蓉
适量味极鲜
做法：
猪肉我用的是梅头肉，真是个发现的宝藏猪肉！简直就是猪肉中的雪花牛肉hhh，切了个片大概长这样
猪肉切成长条，我切的比较细薄了，这个看个人
加适量盐、椒盐、料酒、味极鲜、姜蓉搅拌腌制一会儿，姜蓉是我印象中有个阿姨炸的营肉味道应该是放了姜蓉，就变得更好吃一些了，事实证明我对了哈哈哈哈哈哈
打入两个鸡蛋和适量的红薯淀粉，我用的初生蛋所以很小一个，红薯淀粉的量也是根据黏稠度加的，所以这次炸的挂的面糊比较少，这个可以根据自己的喜好调整～
锅热放宽油，油温烧至五六成左右，大概就是筷子插进去冒小泡泡的时候，逐条下入裹满面糊的肉条，大概两三秒就会浮起来，慢慢翻炸，炸至金黄捞出控油
全部炸好后将油温升至八成左右，复炸一遍，就更酥脆一点，捞出控油装盘就做好啦～可以冻冰箱想吃的时候直接吃或者放入汤里面煮，或者撒点姜丝辣椒粉和酱油，上锅蒸也行，再或者炒蒜苗炒菜都行～
海南酥皮月饼（饼皮配方）
记忆中小时候的中秋节，小贩的沿街叫卖声“刚出炉的新鲜月饼”，拿到手还冒着热气，一口下去，满口香酥！
用料：
220克普通面粉
123克转化糖浆
30克植物油
2克枧水
25克水
油酥
160克面粉
80克猪油
做法：
中式小包酥开酥法
类似蛋黄酥的做法，用广式月饼皮包油酥，擀成牛舌状，卷起，换个方向再重复一遍，包入内馅压模再放入烤箱上下火180度20分钟烤熟就行了。
有广式的香甜又有苏式的酥软
快手清炒上海青白菜🥬
用料：
5颗上海青
2瓣大蒜
按需盐
做法：
将上海青折好清洗干净
将大蒜准备好
锅里放油，热油
放入上海青
翻炒差不多这种程度放盐继续翻炒，用菜铲压一下菜杆看看可不可以弄断，可以就是熟了 可以准备出锅了
出锅
蒜香鸡脚
超级软糯，蒜香十足的鸡脚，入口就能沥出骨头来。
用料：
1000g鸡爪
500g蒜蓉
三个小米辣
大葱
姜
料酒
盐
糖
耗油
酱油
食用油
芝麻油
香料如下:
干辣椒
花椒
桂皮
香叶
八角
草果
小茴香
做法：
材料准备
大蒜小米辣洗净，喜欢辣的可以多放点。
鸡脚洗干净，剪掉指甲
大蒜和小米辣剁碎
准备香料
鸡脚冷水下锅，加葱姜料酒，一勺盐，大火煮开去腥。
大火煮开撇去浮沫。
煮两到三分钟后，将鸡脚放入冰水或者冷水中浸泡。
锅热下食用油，油热后放入香料
待香料榨干后用漏勺捞出
油中下蒜蓉，放入耗油，酱油，白糖，盐，胡椒粉。量的把控根据个人喜好。
准备一个大锅。我用的是炖汤的锅，因为鸡脚用的时间比较久，所以锅要准备大一点。
放入鸡脚，炒好的蒜蓉。加水和适量盐。大火烧开转小火闷煮两小时。
完成啦
终于制作成功的红豆沙馅
今天晚上有时间，分别做了红豆沙馅和芋头泥馅，其实是为了明天做蛋黄酥用的，但是制作方法是不同的，红豆沙馅是面包机版的，芋头泥馅是不粘锅炒的，总结一下，面包机版的不费力，但是时间长，不粘锅版的，省时间，但是需要耐心，哈哈😄，这点大家一定都知道，我觉得做出来的效果一样
用料：
250克红豆
80克白砂糖
20克黄油
700克水
做法：
红豆泡水过夜
高压锅上汽压30分钟
打成泥，我是用小熊料理机打的，挺细的
加入白糖后放进面包机，再加入黄油，我家是松下的，用的是果酱功能，用了120分钟就搞定了
燕麦吐司布丁
这段时间胖了好几斤的应该挺多人吧，健康减肥少不了轻食餐，这次来做快手营养又健康的早餐吧。
材料也可以加几颗枸杞或者碎红枣，会甜一些。
用料：
适量燕麦
1个鸡蛋
适量牛奶
1片全麦吐司
做法：
全麦吐司切小方块，铺在烤盘中。
吐司上撒一层燕麦片。鸡蛋打散，淋在麦片上。
牛奶均匀淋在吐司麦片上。
用勺子轻微压压，让吐司与麦片都浸泡到牛奶。
烤箱预热220°，烤20分钟，出炉。
吮指蒜香排骨
自从猪肉贵了以后，好久没大口吃过排骨了！突然近段时间什么丹麦，西班排骨都跑中国了，咱也跟风买来试试，果然是只有排骨部位，拿来做蒜香排骨再合适不过啦！儿子说闻到香味已经饿得不行了😛
用料：
1勺蚝油
一整个蒜头
2-3勺生抽
500克排骨
适量淀粉
适量面包糠
适量食用油
做法：
排骨切开，一整条，一整条的，泡一下水，去除血水后用厨房纸吸干表面的水份。
把生抽、蚝油、蒜头剁成的蒜蓉全部敢到排骨里，揉一下，让调料均匀的粘在每一块排骨上。腌制2个小时此上，以便入味。
准备炸前把排骨上的蒜蓉给挑掉，不然蒜炸焦了会有苦味。
放适量的玉米淀粉，让每块排骨都均均的裹上。
裹上淀粉的排骨
再放适量的面包糠，也均匀的包裹住每一块排骨。
锅内放多一些油，烧到7成热，可以用筷子夹一点面包糠下去试试油温，可以有炸起来感觉时就把排骨放下去炸。
一面炸香，换另一面，反复几次，炸大约5分钟，可以把筷子插入排骨肉多的地方试试，如果筷子能轻松插进去，就表示肉已经熟了。
把炸好的排骨再重新放入油锅内复炸一遍，每面30秒就可以啦！
出锅，金黄诱人，外焦里嫩！
潮式烧乳鸽
卤过又炸得酥脆的鸽子皮，一咬满口香。从前只能在饭店吃到的潮式烧乳鸽，现在太太乐教你怎么做！赶快收藏起来周末可以试试啦！如此可口大菜记得拍照发pyq上传跟做哦~

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用料：
1只鸽子
10克冰糖
10克“太太乐原味鲜”头道生抽酱油
3瓣蒜头
2克盐
适量香料（八角、桂皮、香叶、香果、砂仁、豆扣、罗汉果）
做法：
卤料包、冰糖、蒜瓣带皮全部放锅里加入可以高过鸽子的水
放入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油烧煮
水煮开后放入鸽子，等再开后放盐试味，比平时炒菜咸一点，小火卤50分钟
卤好后晾干水分，表皮一定要干
油温6成热，拎着鸽子用油浇在鸽身上炸脆鸽子皮，小心炸油注意安全，炸成金黄色就好了
咖喱鸡肉饺子
有一次和朋友在外面吃饭，吃到咖喱馅的饺子，味道意外的不错。喜欢咖喱的同学可以自己动手尝试一下，有惊喜呦^_^
用料：
鸡胸脯（鸡腿肉也行）
虾
甜玉米粒
胡萝卜
洋葱
黑胡椒粉
咖喱块（喜欢的品牌即可）
一个鸡蛋
饺子皮
做法：
用清水泡鸡肉除去血水，沥干，鸡胸肉或鸡腿肉剁泥
洋葱、胡萝卜切细沫
虾去虾线，喜欢大只的就不用切块啦^ - ^
剁好的鸡肉泥加鸡蛋搅匀后，加入适量的水再次搅匀。加入适量色拉油继续搅匀。
咖喱块加水微波45秒，拿出来后用筷子搅匀，如果太干就再加点水，搅拌后看起来像芝麻酱的浓度就可以了。咖喱块用量依据个人口味，我加了一份里面的三小块，喜欢重口的可多加。
加入虾仁、玉米粒、洋葱沫、胡萝卜沫还有少量黑胡椒粉（我用的是现磨的，比买来的那种胡椒粉味道好吆）
充分搅匀加入的所有材料，饺子馅就调好啦。开始动手包吧
煮饺子
水开后下入饺子，一边下，一边用铲子贴锅边顺时针搅动水以防粘连。
饺子全部放入后继续搅动一会儿，盖上锅盖等水再一次烧开。
再次烧开后用小碗接半碗凉水，点入锅中，等水再次烧开。期间不时顺时针搅动几下。
烧开后重复11步骤
当水第四次烧开的时候饺子就煮熟了，盛出来享用吧。(*^_^*)
南瓜抹酱
一个来自国外blog的方子，看上去很好吃的样子，翻译过来存着用。
原方量比较大，秀气的中国厨娘们减半做吧。

推荐吃法：和酸奶、拌燕麦、抹面包
用料：
822 g南瓜泥
1 cup红糖
¾ cup苹果汁
1 tsp香草精
1 tsp肉桂粉
1 tsp姜粉
1 tsp肉豆蔻粉
⅛ tsp干椒粉
½个柠檬的柠檬汁
做法：
将南瓜蒸熟，用料理机打成南瓜泥
混合除了柠檬汁之外的所有材料，放入锅里。
小火熬30分钟左右，时常搅拌
关火，搅入柠檬汁，放凉
放入密封容器封存，冰箱冷藏
耗油生菜
着急制作忘拍照了，相对比较简单！
用料：
200-300生菜
1勺蚝油
4-6瓣蒜
做法：
1-生菜剥开洗净。水开水里加1勺盐食用放入生菜烫10-15秒捞出控下水分。 2-锅里放入热油表象蒜末然后放入耗油生抽，适量水淀粉。烧开关火浇在生菜上就可以。
低糖不长胖的蛋挞液💪新手零失败💯
体重只升不降然而每天在家就是捣鼓好吃的只能想办法少胖一点啦
这个方子用到的材料超级简单的，不用冒着生命危险去超市买奶油买炼乳！！
里面加了蜜豆所以糖放的不多，减肥的姐妹也可以少放一些！里面加点黄桃什么的也是可以呀～
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
40克细砂糖
做法：
给蛋挞皮排好队👯‍♂️👯‍♂️👯‍♂️烤箱比较小，官方说是可以烤9个的，但是感觉会有些糊所以每次烤6个。
放你喜欢吃的东西！蜜豆坚果水果麦片总之家里有啥就可以放啥～⚠️蜜豆太甜记住不要放太多！！！会长胖！！！
打一个公鸡蛋和一个母鸡蛋，让他们在一起相亲相爱💓 碗要干的，里面有水的话可以用厨房纸巾擦一擦，这个时候可以倒一滴白醋增加鸡蛋气氛。
搞一点细砂糖倒进鸡蛋里，用量随自己的口味～用蛋抽搅拌至砂糖融化，不用太大力气，搅拌一会儿感觉不到颗粒好就可以了。
加入一瓶特仑苏，纯牛奶就可以，全倒进去了，剩一点感觉怪浪费的，研究了别人的方子，两个鸡蛋的话牛奶要230ml，我倒了一整瓶250ml，我比较喜欢奶香味儿～口感上也不会有太大差别
搅拌均匀！过了两遍筛！！口感会更细腻喔 倒入蛋挞皮，九分满九分满，满到快要溢出来～
220度18分钟的时候嫩黄色，喜欢嫩黄色的朋友们可以出锅了 这个时候可治愈了香喷喷～
喜欢稍微焦一点的22分钟！！
最后请一边看动漫一边享受生活
藿香鲫鱼
这款藿香鲫鱼，是在传统豆瓣鲫鱼、泡椒鲫鱼的基础上综合调味，再融入藿香的芬芳，入口难忘！
用料：
鲫鱼
藿香叶
泡姜泡辣椒
蒜
盐糖鸡精
料酒
老抽
胡椒粉
淀粉
郫县豆瓣
做法：
将鲫鱼治净两面各划几刀，加入盐和料酒抹匀腌制，倒掉多余的水，将少许生粉拍在鱼身上，下油锅炸至焦黄捞出沥油。
郫县豆瓣剁碎，泡姜泡辣椒切末，蒜切末，藿香叶切碎，
锅内留底油，下入豆瓣炒出红油，下入泡姜泡辣椒蒜末炒出香味，掺入鲜汤烧开，调入老抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精调味，
下入鲫鱼和一半的藿香叶烧至，一边烧一边将汤汁浇在鱼身上，待汁收至一半时盛出鲫鱼，
继续大火收汁，之快干时淋入水淀粉，下入剩下的藿香叶搅匀淋在鲫鱼上
大户人家的下饭菜-东坡肉
你只管努力，剩下的交给天意
用料：
500克五花肉
1勺生抽
1勺老抽
20克糖
1个生姜
10根小葱
50克料酒
2-3片八角桂皮
1瓶啤酒
做法：
把锅烧红烙猪皮至金黄，冷水清洗
五花肉切块绑十字
焯水10分钟，放入料酒，葱段，生姜片
葱段打底，铺上生姜片
五花肉焯水后，皮朝下，炖出来的肉更加软糯
加入冰糖，老抽生抽，干辣椒，桂皮八角，啤酒
盖上盖子，小火焖2小时即可
烤箱发面粗粮千层饼
天气炎热 交给烤箱来做吧🤪
用料：
170克全麦面粉
80克玉米面
100克高筋面粉
5克白沙糖
220克水
2克酵母
5克食用油
里面油酥
20克面粉
20克食用油
做法：
全麦面粉 玉米面 高筋面粉 白糖 酵母一起加水搅拌揉面 
➕5ml 食用油再揉揉
天气热 两个小时发的好好的
发好的蜂窝状
揉起来
擀成方形大饼
调好的油酥
抹上油酥
对面切开 中间不断
叠的顺序：上下 中间 
如图所示
叠好封口
慢慢擀成比之前小的长方形 不能太薄
铺好油纸 刷点水 
来点芝麻 烤箱二次醒发30分钟 里面也可以➕一小碗热水
烤箱 180度 上下火 20分钟 表皮非常酥脆
因为里面🈶️全麦面粉 和玉米面 层次没有那么明显
配上糖醋排骨 完美的一餐
女生要经常喝㊙️补血养颜粥
每天坚持吃一碗补血养颜美容粥，听说胜过敷面膜！特别是每个月的那几天，补血补气吃出好气色～
用料：
克红豆
克黑米
颗红枣
克花生
克糯米
克血糯米
做法：
做法简单的没朋友，每种食材抓一小把即可～
用红豆、红枣、血糯米和黑米、花生、糯米，所有食材混合清洗干净，再加适量清水后放电饭煲里，按煮粥键煮熟（我用了1个小时20分钟煮久一点口感更好）
煮熟后可以加适量红糖拌匀就可以吃了～
赶快试试吧……
韭菜苔炒蛋
用料：
2-3个鸡蛋
一把蒜苗
适量盐
半勺酱油
做法：
韭菜苔一捆。
鸡蛋打散，放入少许盐。
韭菜苔切掉一部分根，洗干净切成小段。
热锅热油，放入鸡蛋液，一面出现金黄微定型后，翻过来并迅速分成小块。
盛出来备用。
热锅少量底油，放韭菜苔翻炒2分钟，放入鸡蛋，同时放少量盐，一点点酱油，翻炒之后出锅。
冬季滋补芝麻核桃糊
因为孩子肠胃不好，所以经常熬米糊给他吃，冬天了也想给他补点营养。于是借着给老人家做芝麻核桃花生糕的机会，给孩子也磨了点芝麻核桃粉。冬天的早上来碗香喷喷的芝麻糊暖胃又暖身，再去上学一定元气满满的！

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用料：
300克黑芝麻
50克核桃
30克花生
40克小米
50克大米
适量冰糖
做法：
红皮花生烤熟，去皮备着
纸皮核桃剥出来以后，烤熟。

芝麻烤熟。花生核桃和芝麻混匀后备用。可以熬糖浆用于做芝麻核桃糕。
把芝麻核桃仁花生混匀的坚果碎放入搅拌机磨成粉。
大米和小米浸泡2小时，放入破壁机搅拌成糊糊，然后放入电饭煲小火熬煮。
把熬好的糊糊加入适量磨好的芝麻核桃粉，再加入适量冰糖，或者蜂蜜，就可以啦😄
菜花烧豆腐
某天下班回家，发现冰箱里剩了半块豆腐，一小朵菜花，单独做哪个都不够一盘菜，干脆就合在一起算了，没想到做出来却出乎意料的好吃！
用料：
豆腐
菜花
油
姜蒜末
胡椒粉
蚝油
胡萝卜
盐
葱花
鸡精
做法：
豆腐焯水后沥干，切小块备用
菜花洗净，掰小朵焯水，捞出沥干
炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，倒入菜花和豆腐炒匀，填清汤稍炖一小会儿，加胡椒粉和蚝油调味，最后放几片胡萝卜调色，加盐、葱花、鸡精炒匀出锅
半熟芝士
为了宝贝努力学习做饭的暗黑界料理厨神。欢迎宝妈们➕微信交流哦😋parkfashion920
用料：
240-250克奶油奶酪
50克细砂糖
2个蛋黄
12克面粉
30克淡奶油
90克奥利奥饼干或消化饼干
30-40克黄油
做法：
消化饼干放保鲜袋用擀面杖碾碎。
黄油微波炉大概15-20秒左右融化后倒入饼干碎，搅拌均匀后倒入活底模具中压实，放冰箱冷藏30分钟左右。（如果觉得黄油无法把饼干碎拌匀可再加一点点黄油但是不能多，不然成品出来会有很重的黄油味道。）
奶油奶酪提前室温软化，一次性加入细砂糖，用电动打蛋器中速打至光滑，先加入一个蛋黄用打蛋器打均匀，再加入另一个蛋黄打均匀。
低筋面粉过筛，搅打均匀后倒入淡奶油搅打均匀。
奶酪糊倒入六寸活底模具中，烤箱提前100预热5分钟。将模具放入，100度烤80分钟。（我没有方形烤盘，所以以上材料我分两次做的，每次用一半的量。）
判断有没有熟的标准是插一根牙签进去，取出没有粘稠即可。出炉冷却后放冰箱冷藏2小时以上再脱模切长条。

（没耐心等的就是我这种结果😂底不太实容易碎。）
切小块包好油纸放冰箱冷藏，想吃随时来一块😀
咸甜香软金沙咸蛋黄戚风
空口吃的蛋糕还是喜欢戚风。这次用了味好美的咸蛋黄调料，方便快手还非常美味！
用料：
3个（60克左右一个）鸡蛋
50克低粉
55克细砂糖
45克牛奶
35克玉米油
5克玉米淀粉
20克味好美金沙咸蛋黄调味料
几滴柠檬汁
做法：
蛋清，蛋黄分离。装蛋清的盆确保无水无油。
在蛋黄中倒入牛奶和玉米油。
蛋黄液搅拌均匀。
低粉过筛加入蛋黄液，搅拌均匀，避免划圈搅拌，以免起筋。
这是搅拌好的蛋黄糊。
蛋黄糊中加入咸蛋黄调味料。
再次混匀。
蛋清中加入几滴柠檬汁。
细砂糖分三次加入蛋清，最后一次和玉米淀粉一起加入。打发蛋白霜至提起打蛋器呈坚挺小直角。
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌手法混匀后再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌混匀。
将混合好的蛋糕糊从20cm的高度倒入模具八分满，多出来的可以烤两个纸杯。轻震模具震掉气泡。
送入预热好的烤箱，160度中下层烤45分钟，蛋糕表面隆起一定的高度轻微回落。
出烤箱后轻震模具震掉热气立即倒扣放凉再脱模。
脱了模的蛋糕。组织细腻松软，带着咸蛋黄的香，非常不错。
多出来的蛋糕糊还烤了两个纸杯。
咸蛋黄调味料用的是味好美，非常方便，味道也很好！
【减脂午餐】椰子油虎皮椒灌肉
【7天瘦5斤食谱】-DAY2 午餐

椰子油煎的虎皮椒，有天然的椰香，经过油煎，肉汁被锁在青椒里，一口咬下去，满口肉汁，肉香和天然食材的清香一起喷出来，简直美极了。刚出锅的最好吃，但要小心一点肉汁太烫，不要烫坏了嘴。

午餐我们的原则还是要吃饱，所以还增加解腻的凉拌豆芽，清爽简单。食量大的朋友我还配了一小节玉米，玉米前面我们介绍过，是碳水相对较低的代主食，午餐是可以放心吃的。
用料：
1个【来吃好饭】食材盒子
做法：
【来吃好饭】食材盒子，是一个人的量哦~
肉馅中加入一个蛋清、适量盐、生抽、五香粉后，顺一个方向搅打起筋。

（今天的肉馅是我在市场上直接买的后腿鲜肉，直接绞成肉馅，后腿肉肥肉少一些，吃起来不腻，也很香。）
青椒去蒂，灌入调制好的肉馅。

（辣椒我选的是杭椒，辣味中等，比甜椒要辣一些，爱吃辣菜的会比较喜欢，吃不了辣的宝宝换成甜椒或者羊角椒。）
把锅烧热，下椰子油，把酿青椒下油锅，煎至表皮出现虎皮纹状。

（青椒的辛辣物质可以加速新陈代谢，有燃烧体内脂肪的效果，有助于瘦身效果。一定要煎出虎皮效果，不然青椒还是会比较辣的，这一盘里就有一个没有煎透，把晶晶辣的跳起来了~）
倒入酱油，加水和少许醋，加盖小火煮至全熟。
装盘。
豆芽去根后焯水，轻轻过一道热水就可以了。

（绿豆芽是很容易熟的，也可以换成黄豆芽，黄豆芽煮的时间就要长一点了）。
撒上漂亮的辣椒圈，把花椒油、芝麻油、醋、生抽调成酱汁，浇在豆芽上就可以了。
半小时就上桌的硬菜-鲍鱼焖鸡
如果说听着又唬人，吃着又好吃，做法又简单的硬菜，那这道鲍鱼焖鸡一定是最适合的了。
用料：
500克鸡
6到8只鲍鱼
4片姜
1头蒜
2勺黄酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺淀粉
4粒花椒
半个洋葱
做法：
半只鸡或者四五个鸡腿，斩块洗净。加入黄酒，淀粉，用手抓匀。
准备几个小鲍鱼，用小刀把肉剔下，去除内脏。
鲍鱼切十字花刀。
准备小料，蒜，姜片，花椒。
切半个洋葱。
起油锅，倒入鸡块，大火翻炒。
炒至变色捞出。
另起油锅，炒香洋葱和小料。
把鸡块倒入，烹入黄酒，生抽，老抽，盐，蚝油，翻炒一会，倒入热水，没过鸡肉。
把鲍鱼放入，盖上锅盖小火焖炖20分钟，之后大火收汁，加入水淀粉勾芡。
出锅即成。
鸡肉馄饨
一年包一次的馄饨又闪亮登场了！！！
用料：
吃多少买多少馄饨皮
2块鸡胸肉
5片姜
1根葱
1把虾皮
1勺料酒
2勺酱油
3勺熟油
0.5勺鸡精
适量盐
做法：
鸡胸肉剁成糜。
葱、姜、料酒、酱油、鸡精、盐、虾皮、料酒倒入装有鸡肉馅的盆中。
按照一个方向搅拌直至黏在一起。
包起来。
包起来
外面买的皮要沾一点水捏实。
就这么简单，我的幽灵小馄饨完成，煮好后馄饨捞出，放点紫菜，榨菜，醋，鸡精，盐，虾皮，浇上热水巨鲜美！！！
煎汤圆（少油版）
家里因为搬新家买了N多盒汤圆没人吃，水煮汤圆早已吃腻，不如用煎的方式换个法子吃它吧！一般煎糯米制品都要很多油才能煎得熟，很油腻的咧。作为糯米控却不喜欢水煮汤圆，因为每次水煮的吃起来感觉喉咙都要被粘到一块儿了。
    我这个做法少油，放很久都不会坨，可以慢慢吃。而且，因为连同黄豆粉一起炒，洗锅特方便，不用洗洁精了好嘛~！
用料：
（我用的是黑芝麻口味的）速冻汤圆（不用解冻）
油（最好用没有特殊气味的油）
生黄豆粉（煎的时候撒）
平底锅（一定要用平底锅哦，不然会很粘）
熟黄豆粉（装盘用）
做法：
平底锅冷锅上一层薄油，小火，转一圈，使油均匀分布在锅内
紧接着就把速冻汤圆（不用解冻，带有些些冰块最好）放入锅内搅动，使每个汤圆都能裹上油（因为有冰块，所以很好搅动，冷油也不会因为冰块的水而四处飞溅）
等到冰块完全消失，汤圆表皮变白变软，并开始发粘的时候，加入适量生黄豆粉，快速搅动，使每个汤圆都裹上粉，继续小火煎
等你闻到炒熟的黄豆粉的香气（真的很香很香！）馅开始想要往外喷出的冲动的时候（我这一盘就有那么几个好动分子不等我关火就到处喷黑芝麻馅儿=.=）,关火，上盘
均匀撒上事先炒熟的黄豆粉，开吃！热吃能感受到喷涌而出的馅儿，冷吃表皮比较有嚼劲，也不错！
低碳生酮·自制披萨酱披萨饼·一人份·奶酪热爱者
戳我头像看其他生酮菜谱🤖

想念披萨饼的日子用这个来拯救！
这里用到了自己做的披萨酱，由于超市里能买到的多多少少有股怪味，碳量也不好控制，所以我喜欢自己做。
虽然我的分量是一人份，但是需要多人份的只用做简单的乘法就可以了！

1份卡路里：484kcal  脂肪：6.75g碳水：7g蛋白质24g 
脂肪碳水蛋白质三项对比：56.2:34.4:9.4
用料：
面饼
14克奶油奶酪
1个鸡蛋
37克+20克（后撒）马苏里拉奶酪
28克杏仁粉
少许盐
少许蒜粉（可不加）
勺披萨酱
50-75克西红柿
2-3瓣大蒜
6克橄榄油
适量香料
做法：
烤箱预热220摄氏度，软化马苏里拉奶酪和奶油奶酪，搅拌成糊状，之后加入所有面饼部分（杏仁粉和鸡蛋）然后用叉子在面饼上戳几个洞透气
把面饼在烘焙纸上摊好 放入烤箱烤8-10分钟直到变得金黄但没有焦掉，开始做披萨酱
西红柿去皮+蒜剁碎+打成糊糊+香料（罗勒叶等），锅中倒入些许橄榄油，把刚刚的糊糊倒进去，自己用盐调味，有点热乎就可以了
披萨皮上抹一些蒜粉调味，然后再把把披萨酱抹在烤好的披萨皮上，撒上跟多的马苏里拉奶酪，放入烤箱烤至奶酪软化就可以啦（我用180摄氏度烤了5分钟左右）
健康减脂的懒人蒸蛋糕
因为懒，又怕胖！所以……
用料：
4个（每个60克左右）鸡蛋 
80克牛奶
80克低筋面粉
20克（蛋黄），   30克（蛋白）白糖
做法：
先称材料
洗干净工具                                                                       家里如果没有电动打蛋器，可以直接用手动打蛋器，就是费力了一些！
蛋黄和蛋白分开！                                                  蛋白放在一个“无水无油的盘里”，                   分开后将蛋白放进冰箱里冷藏（冷藏是为了手残党着想，更好打发，）。
蛋黄、牛奶、白糖搅拌均匀，用过筛网过筛低筋面粉，倒入，搅拌均匀直至无颗粒，蛋黄糊就成了！
蛋白打发，打到成大气泡，开始放第一次白糖（如果懒，一次性放完）！                            打发成功判断：1.蛋白倒扣，不流动即为成功；2.蛋白成倒立三角形即为成功。
蛋黄糊和蛋白混合，盛三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，拌匀后蛋黄糊倒入蛋白中，拌匀，蛋糕糊成功了！
将蛋糕糊倒入一个表面刷了一层油的小盘子里，盖上保鲜膜，扎几个小孔！上锅蒸30～45分钟，就好了     
熟了之后，找一个盘子倒扣晾凉，切开就可以吃咯！
冰冻茄丁
用料：
25克芹菜末
25克柠檬片
2个茄子
50克番茄汁
25克葱头
25克大葱
50克花生油
蜂蜜
白醋
胡椒粉
适量盐
做法：
将茄子洗净，去蒂，切成小方丁
炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油
再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟
然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏
食用时配面包，脆饼
电饭煲酸奶蛋糕
简单易上手
用料：
2个鸡蛋
一把低筋面
3勺(打发蛋白的时候分三次放)糖
半袋酸奶
做法：
蛋白和蛋黄分开
蛋黄加入半袋酸奶搅匀后加入一把面粉，上下搅拌，切记不要一个方向不停搅动，搅拌均匀备用
蛋白用打蛋器打发，糖分三次加入，打到提起打蛋器会出现三角状即可
将三分之一蛋白加入蛋黄混合液中上下搅拌均匀，然后再倒回蛋白中上下搅拌均匀
在电饭煲内壁和底部涂抹点油防粘，把搅拌好的成品放入锅中，记得在桌面上振一下减少气泡，最后放入锅中开火等待
锅跳后，用牙签扎一下，不粘就熟了，拿出来放凉就可以享用了
燕麦片脆饼
用料：
50g即食燕麦片
50g低粉
50g色拉油
40-50克g绵白糖
25g蛋
1/2小勺泡打粉
做法：
准备材料
将绵白糖加入色拉油中搅拌均匀
再加入鸡蛋液搅拌均匀
加入燕麦片
搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉
用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀
包起来冷藏半小时
搓成小球，按扁，铺在烤盘上
烤箱预热，170度约烤18分钟，上色后关火焖10分钟即可
狗零食狗粮之蛋黄粉
家有大比熊一只，超级喜欢吃蛋黄，因为主人我懒惰，所以只能一次做好一两周的量。
用料：
15个鸡蛋
1个家用风干机
做法：
冷水加鸡蛋，煮15分钟后放凉，剥壳。
蛋黄放进风干机调到65度，烘干15个小时，捏开蛋黄完全碎了无水分即可。具体烘干时间看自家风干机性能，一般10～18小时。然后搅拌机搅碎，装密封袋或者密封罐保存，最好加入一包干燥剂。狗狗每顿加在狗粮里可以食用一到两周。
用了15个鸡蛋所以剩了15个蛋白，很忧伤。做了两顿蛋白蒸肉饼才用完15个蛋白。也可以做其他菜式，煮糖水做汤什么的。
润肺止咳良方—秋梨膏
【润肺止咳良方—秋梨膏】秋冬季节天气干燥，很多人容易受凉咳嗽，肺部容易损伤，特别是心爱的家人和宝宝。自己制作的秋梨膏不需添加任何不好的添加物，可以放心给家人特别是宝宝服用。口感微甜，入喉顺滑，不甜腻，同时起了润肺止咳的效果，可以放心食用。喝的时候取一勺秋梨膏，用温水冲调开即可饮用。
用料：
4-5个秋梨
1个罗汉果
1小把冰糖
适量老姜丝
100ml蜂蜜
做法：
材料备齐，首先将秋梨洗净削去外皮。
用料理棒或者擦板擦出梨蓉和梨汁。
将梨蓉和梨汁放入砂锅中，倒入冰糖。
加入切好的老姜丝。
罗汉果用手掰碎，倒入锅中。
开大火煮开后，转小火慢熬。
小火慢熬30分钟后，秋梨颜色变深。
倒出用滤网或者纱布过滤出渣。
滤出的汁水继续用砂锅小火开着盖子熬煮，煮到锅中汁水开始变浓稠（大约需要45分钟到一个小时），不断用勺子搅拌，最后开大火收汁，汁要变的粘粘的即可关火。
离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀。
用干净的玻璃瓶保存。
喝时取一勺用温水冲调即可饮用。
杂粮包扣肉
非专业自创😁，平时不吃葱及辣椒的孩子都吃的津津有味
用料：
250克五花肉
1-2勺料酒
80-150克生抽
1勺老抽
适量炖肉香料
1根葱
5-8片姜
做法：
肉洗净切块
锅中加水放入香料、葱姜片（超市卖炖肉料）
烧开打出浮沫，倒入料酒，大火烧开，小火慢炖
炖熟后捞出，切碎
小葱切碎，拌入肉末中拌匀，放入杂粮包里
我做了两种口味，辣椒切碎拌入肉末中，放入杂粮包中，可以吃啦，美美哒😁
羊腿肉串：6/串
用料：
羊腿
做法：
精选内蒙羊腿肉。
精选内蒙巴彦淖尔新鲜食材。
巴彦淖尔的乌拉特草原产地的羊肉肉质鲜嫩，肥而不腻。
萝卜丝虾皮汤
快手汤
用料：
把虾皮
根萝卜
根香菜
克盐
做法：
萝卜擦丝，虾皮 葱花准备好
锅里倒少许油，低火炒一下虾皮
加水
水开后加入萝卜丝
加盐，葱花出锅
完成
薄荷柠檬汁
Mint Lemonade 配方来自庄祖宜，酸甜爽口，又健康，炎热的夏天必不可少！
用料：
5个柠檬
1杯砂糖
1杯清水
1大把新鲜薄荷叶
约1升冰水
做法：
柠檬刮皮，榨汁，备用
砂糖与水倒入锅中，再用削皮刀刮入柠檬皮，加热煮开至砂糖全部融化，静置放凉，滤除柠檬皮.
大壶里放入冲洗干净的薄荷叶、煮好的糖水、柠檬汁，再倒入冰水拌匀即可.
猪肉火烧
用料：
面粉
猪肉馅
盐
味精
葱
生抽
料酒
花生油
酵母
胡椒粉
做法：
将酵母与温水混合加入面粉中，揉成比较软的面团，静置饧发。
将猪肉与葱混合剁匀，加入调味料：花生油少许、盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉（调料口味自己可以发挥）
将调好的馅料放置一旁备用
面团饧好，将其揉成光滑的面团。揪成合适大小的面剂
用擀面杖擀成合适大小的皮，填上肉馅、收口、将其倒置，按压成为圆饼
电饼铛预热，倒入少许油。
放入圆饼，煎至两面焦黄。
优格提拉米苏
方子来自《优格甜点厨房》，这里略有改动
用脱水优格和奶油的组合代替马斯卡彭和蛋白，快手然后酸酸的很清爽~
【【【以下材料分量可制作250ML的提拉米苏一杯】】】
用料：
4g速溶黑咖啡
50g脱水优格
50g淡奶油
20g细砂糖（奶油用）
50ML开水
10g细砂糖（咖啡用）
3~4块手指饼干
适量可可粉
做法：
制作脱水优格：
100g无糖希腊酸奶倒入铺好双层厨房纸的滤网中，把滤网架在大碗上，整体送入冰箱冷藏室过夜，第二天取50g脱水优格备用
50g淡奶油和20g细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发至九分，加入50g脱水优格用刮刀翻拌混合均匀
4g速溶黑咖啡粉和10g细砂糖混合，倒入50ML开水并搅拌至咖啡和细砂糖完全溶解，把手指饼干掰成小块，迅速浸泡一下后取出，以一层手指饼干，一层优格奶油的方式排列进容器中，直至装满，在表面筛一层可可粉，送入冰箱冷藏1小时以上即可
葱油蟹粉拌面
早上起来，不知道吃什么
翻冰箱，找到一瓶蟹粉
那就熬点葱油蟹粉拌面吃吧
用料：
四大勺蟹粉
一把青葱
一块姜
15克冰糖粉
10克日本酱油
5克醋
一汤勺料酒
35克食用油
适量盐
做法：
热锅加油，爆香青葱，熬葱油，为了拌面时葱段对口感好，可以不用熬的特别透。熬好后捞出葱段，备用
在葱油油锅中倒入研磨好的姜泥，用姜去腥缺吃不到颗粒感的姜就需要用这个研磨器，用葱油爆香姜泥
继续加入蟹粉和料酒炒香，再加入酱油、冰糖粉、用盐调味，翻炒一会儿，最后再加入醋，再翻炒一会儿关火。
煮好面条，把葱油蟹粉的浇头放在面上，再把之前熬的香葱放在蟹粉上一拌，配一碗猪油紫菜汤，完美！
每次一碗都不够
【增肌减脂】无糖无油紫薯蛋白月饼
话说多年不吃月饼的人，超级想吃甜点又不想增脂，那就自己做吧。这款健身增肌零食，特地加了蛋白粉，笔芯❤。
用料：
蒸熟去皮后225g左右紫薯
80g黑全麦面粉
16.5gun蛋白粉
30g蔓越莓干
6个50g月饼磨具
做法：
我用了4个紫薯，洗净，去皮，上锅蒸熟（大约20分钟）我是切块蒸的，比较容易熟。
用叉子压成泥，大约压了10分钟（本身水分多就好压一些）
我又放在食品袋里揉捏了5分钟，成了这样的紫薯泥，放凉。
把紫薯泥里面加入黑全麦面粉，揉搓，分成50g一个的小团子，在每个小团子里面添加5g的蔓越莓。用磨具压成型。（揉搓的时候紫薯泥本身有水分的，可以用一次性手套来揉。看情况，如果干可以适当加水）
上锅蒸15分钟就行了，垫一层油纸。放凉来吃。
总热量：678.5大卡
蛋白质：29.7g
脂肪：2.15g
碳水：127.1g
单个月饼：蛋白质4.95g、脂肪
36g、碳水21.18g、热量113.08大卡
皮皮虾大馅蒸饺
突然很想吃大馅蒸饺，一直没有自己做过蒸饺，尝试一下，很成功！哈哈。皮皮虾馅的大蒸饺吃起来超过瘾！值得一做再做
用料：
肉馅
皮皮虾肉
韭菜
葱姜
油
面粉和开水
做法：
面粉适量，加入开水，用筷子搅打成小块
搅到没有干面就可以了，晾凉活成光滑的面团，盖盖醒一会
面团醒上以后就可以做馅了，皮皮虾做馅有点发干，所以都会加上一半的肉馅
拌馅
买的现成的皮皮虾肉
剁碎放入肉馅中
韭菜最后放入，不然会出水
拌好馅后，面团也醒好了，擀皮开包！蒸饺可以包的大一点，不用怕煮破嘛😄
锅开后15分钟就可以了
出锅后稍等一下再装盘，不然会粘
开吃！
藕肉饼
吃这个饼想起童年记忆
用料：
节藕
克猪肉
适量淀粉
个鸡蛋
适量香油
适量盐
做法：
先把藕擦成泥
放虾肉
肉末
煎饼
红糖姜
用料：
子姜500克      
白沙糖约150克
红姜约50克(想甜一点的亲，可以以自己的口味加多一点糖，本人需要小甜，所以糖量没放这么多)
做法：
把姜片刮皮切片，冲水几遍，减低辣度(我做的是切好片用冷水浸泡一小时左右)，凉干水份，加入白沙糖和红糖，搅拌均匀，浸泡五六小时左右
倒进没有水份的不粘锅炒，用中小火炒
炒了大概15分钟的效果
小火再炒5分钟，关火
把火关了，不停翻炒就会这样的
再努力翻炒一会就会这样，这样就可以了，放凉密封保存。
黑巧克力戚风
参考羽萱的妈妈：8寸戚风烟囱模
用料：
4个鸡蛋
60g水
46g玉米油
20g可可粉
55g黑巧克力
13g蛋黄用糖
55g低筋面粉
55g蛋白用糖
巧克力奶油霜：
236g（ml）奶油
55g（蛋糕体剩余的所有）巧克力
20g白砂糖
1 tsp（5ml）可可粉
白霜黑低更配纯白奶油霜
230克奶油
23克白砂糖
做法：
蛋黄蛋白分开，蛋白放冷冻
水/玉米油/可可/黑巧克力（注意是4种）放盆里混一起隔水加热至巧克力融化。筛入低粉，手持搅蛋器搅匀，加蛋黄搅匀。盖保鲜膜，天冷放温水中防凝固，天热室温即可
冷冻室取出蛋白，分三次加糖打至硬性发泡
同时预热烤箱170摄氏度（335F）
分三次混合蛋白糊与蛋黄糊

入模，烤40min
倒扣晾凉
巧克力奶油霜：奶油+巧克力+可可粉水浴融化打匀，冷藏。加砂糖打发。普通奶油霜：奶油+砂糖打发至硬挺
将蛋糕坯片为三片。底下两层靠近外缘挤球状。最长一层均匀涂。加装饰水果
凉拌菠菜
用料：
250 克菠菜
几滴(约5克)香油
半汤匙醋
一茶匙糖
半茶匙盐
1个独蒜(约15克) 蒜泥
适量芝麻
2汤匙辣椒油
1汤匙生抽
5克姜汁
做法：
菠菜煮熟后挤出水，加上所有佐料，入盘撒白芝麻装饰
注:姜汁和芝麻油不可少，姜汁可用压蒜器压取
巨无霸肉卷菜￨吃不胖肉卷
这个肉卷真的是之前悠悠去韩国被种草的，巨大一个肉卷❗️ 
里面包裹满满的蔬菜❗️
秒杀所有的五花肉卷金针菇❗️
这个吃一口真的就满足到不行❗️
蔬菜超级多，减肥的宝宝也可以尝试❗️
建议你们一定要试试
用料：
半斤五花肉片
1把豆芽
半根胡萝卜
1/8颗圆白菜
1小把韭菜
1小把金针菇
腌五花肉酱汁
各2大勺蚝油和生抽和料酒
各2g黑胡椒和孜然粉
1茶匙蒜泥姜末
秘制烧酱汁
各2勺生抽和甜面酱
各1勺烧烤酱、蚝油、料酒、番茄酱
1茶匙糖
做法：
胡萝卜和卷心菜洗净切丝，韭菜切段。
五花肉加入❣️上面腌料酱汁❣️腌制半小时（把五花肉每一面都能腌到）
五种蔬菜都分别拌入❣️调料❣️：1茶匙食用油，辣椒粉1茶匙，黑胡椒粉和盐少量。
把4片五花肉摊开重叠，然后依次摆上豆芽、韭菜、金针菇、胡萝卜、大头菜丝。
再卷起来。
平底锅中入油，按肉卷开口的方向朝下放入
刷上❣️秘制烧酱汁❣️（详细在食材里）然后四面都煎变色大概5分钟
最后把多余的酱汁全部倒入，然后放入少量水盖锅盖焖5分钟。（因为蔬菜也会出很多水，只需要加少量就够了，小半碗差不多）
然后切段装盘。撒上葱花芝麻。
可以吃啦
自制鸡茸豆腐、关东煮
用料：
1根白萝卜
一片干海带
3朵香菇
1块豆腐
小包装那种一袋就够墨鱼丸
2个牛肉丸
1块鸡胸肉
1把木鱼花
根据自己喜好放其他火锅食材
做法：
出汁的做法：锅内放入水、冷水下入海带片，保证水为温水，不要烧开，煮20分钟、之后捞出海带、把汤里海带带来的浮沫打干净，这个很重要，之后放入木鱼花。仍保持文火。煮10分钟，滤掉杂质。放凉
鸡茸豆腐的制作：鸡条肉切条、韧豆腐用手抓碎，用绞肉机把鸡肉绞成肉靡、和豆腐渣混合在一起，搅拌均匀、放入盐和味精以及少许料酒，最后放入淀粉，搅匀后，取一个方形的容器，抹油，将豆腐坯子放进去，压瓷实。上屉蒸，蒸锅上汽、再蒸15分钟左右，晾凉。从容器中拿出、切块
入锅油炸，之后复炸一次。表面金黄后捞出、备用，这是油炸之后的鸡茸豆腐。
将其他材料改刀
食材放入电火锅中。
把出汁倒回锅里，烧开后倒入酱油，倒入火锅，即可
超简单的《葱爆羊肉》
这个菜做法超简单 厨房小白也可以 完美的露上一手
用料：
300克羊肉片
3根大葱
2勺料酒
2勺生抽
依据自己口味添加盐
做法：
葱切滚刀段 这一步是关键 一定要滚刀出来味道才会好 要选大葱 只要葱白 做好的葱白比肉好吃 爱吃的可以多放些 
羊肉最好买手切的 羊肉卷的味道会打折扣 前期不需要腌制
锅烧油 油热下羊肉翻炒几下 放料酒  酱油 盐
肉炒半熟加入葱继续翻炒 过程中用铲子把葱按压开 如图  这步很关键 葱好不好吃就看这步了一定要推开 才能更入味
炒熟盛盘
泰式蘸水(凉拌)豆腐
特别喜欢香草，家里种了几十种，但很多不会用，找不到和香草的感觉和链接，看了泰国冰大厨的课程，才知道香茅草和柠檬叶居然可以做调料，拌沙拉，照着做了一次，太太好吃😋啦！
用料：
300克胆水(老)豆腐
15克香茅草
1个青柠檬
7克白糖
20克鱼露
适量薄荷
2片越南青柠檬叶子
20克洋葱
4个小米辣
做法：
除了青柠檬，薄荷，香茅草，小米辣，柠檬叶，都是自己家菜地种的。
家里没有泰国柠檬叶，但有越南青柠檬叶子，把柠檬叶去掉叶脉，切碎。
从来不晓得，香茅草还可以这样切成薄薄的圈，凉拌菜，做蘸水，家里专门种了四棵柠檬树，就为了当调料，但不知道柠檬叶可以这样切碎了做调料。
把小米辣4根，洋葱20克，香茅草，柠檬叶切碎。
这些佐料，如果是蘸水，用不完，如果是凉拌，可以全部放进去。
柠檬取汁的方法：把柠檬切三块，把柠檬芯切出来，去籽。
挤出柠檬汁。
调味，一个青柠檬的柠檬汁，白糖7克，鱼露20克。
在泰国菜里，用鱼露替代盐巴，提鲜味，用青柠檬而不是黄柠檬。
把薄荷，洋葱碎，香茅草碎，柠檬叶碎，小米辣全部放进料汁里面。
原课程是凉拌，这里打成蘸水。
锅里倒熟菜籽油500克，油温180度左右。
把切成小块的豆腐放进锅里。
豆腐切小一点，像小麻将块那么大。
豆腐炸泡，外脆里嫩，捞出来滴干油，盘子下垫一张吸油纸，把豆腐放在上面，配上蘸水。
这简直是我的菜，有个这个，啥都不想吃了。
豆腐很像。
又酸，又辣，太爽了！
猪排骨烩酸菜（正宗内蒙古版）
内蒙古妹子，最爱吃家乡的猪排骨烩酸菜，焖面，各种炖肉。分享出来，希望大家都喜欢。
用料：
十几颗花椒
两小勺花椒面
两颗大料
多半勺大料面
一勺姜粉
适量葱
三小勺盐
适量酱油
一颗土豆
两袋酸菜
想吃多少放多少猪排骨
一小块五花肉
做法：
五花肉小火炒出油，调中火炒到微微发黄
放入排骨，中火炒
放整调料，花椒十几颗，大料两颗，茴香适量，再翻炒猪肉。翻炒到肉微微发黄。
放葱，翻炒出香味儿
放粉末状调料，花椒粉两小勺，姜粉一小勺，大料多半小勺，盐三勺，酱油适量。
加水，到这种程度，水少点，肉更入味儿，盖上锅盖，中火熬几分钟再加一次开水。
水位大致图上这种程度，淹没肉。盖上锅盖继续熬十几分钟。熬到骨头差不多熟了，开锅，尝咸淡，味儿淡再加点盐，咸了没关系因为还要放酸菜和土豆。
放菜，铺在肉上，水大概与菜平齐，水不够的再添点水。盖锅中火熬到水开再转小火继续熬十几分钟。
开锅看一下，水位大概这种程度。水少添水，熬到水开转小火继续熬熬熬。
开锅，放生葱，土豆压碎，翻炒，把菜和肉拌匀。
可以出锅啦
完美！
妹妹教的简易版葱油拌面
用料：
吃多少买多少面条
一小把小香葱
做法：
小香葱切成小段，起锅烧油，油稍微多一点，要做葱油，油热后放入小香葱，煎至焦黑。火不要太大，不然会直接糊。
调汁，生抽多些，老抽一点，蚝油一点，白糖适量。搅拌均匀，料汁做多没也关系，可以放在冰箱才存起来，下次吃的时候可以用。不放水。
然后把汁水倒入锅中，翻炒几下出锅。
另外起锅烧水，水开后放入面条煮熟，然后过凉水。
最后把葱油浇在面条上拌匀就可以吃了，葱油不要全浇，因为特别咸，浇一点尝下咸淡再浇一点，这样拌。
蛋糕懒人版
用料：
3个鸡蛋
一带牛奶
两小勺蜂蜜
两碗面粉
一勺中勺泡打粉
四大勺糖
做法：
蛋黄蛋清分开'顺时针绞蛋清直到凝固壮'加糖奶蜂蜜加蛋黄搅拌加泡打粉成流体壮
放微波炉加热'3分钟
手抓饭
用料：
克羊肉
个洋葱
根胡萝卜
勺孜然粉
做法：
羊肉要半肥的，切片，锅底多放油，葱姜炝锅，放入羊肉炒，加入花椒面，孜然粉，盐，酱油可加可不加，加的话只一点点
胡萝卜擦粗短丝，肉变色时加入胡萝卜，洋葱丝，略炒，放入高压锅或者电饭煲中，铺锅底
放入米，再放入土豆丁，再加入水煮就完了
很特别的酸爽西芹火腿滑蛋法棍三明治 | #Healthymeals#减脂必撸17
西芹和香菜应该差不多，有多少人爱的深沉就有多少人捂鼻逃走...所以这款法棍三明治只给爱西芹的厨友服务吧...

加入酸口西芹不仅给三明治带来十足风味，还增加了一层口感，【紧实的火腿】【滑嫩的蛋】【脆爽的西芹】碰撞出的火花太适合春夏了！！比起普通芹菜，西芹更加粗大宽厚，口感更加脆嫩，气味也更浓郁！话说西芹的营养价值真的非常丰富，蛋白质、胡萝卜素、维生素、氨基酸、矿物质，尤其是搞膳食纤维含量超高！减脂期的饱腹好物！

PS 此方的制作材料仅为一人份法棍三明治的量！但是酸口西芹当开胃小菜也超级合适，所以喜欢的话可以多用几根西芹+多放一些调料
用料：
取中间一截约20cm法棍
1根去头去尾西芹
50g低脂火腿
1个鸡蛋
少许牛奶
适量酸黄瓜
1 勺第戎芥末酱
1 勺意大利香醋（普通香醋也可以）
少许蜂蜜
适量黑胡椒碎
做法：
烤箱预热，法棍如图切开（横切比较顺手），180度上下火5-8分钟取决于你是否喜欢脆的
复烤法棍的时候准备食材：

一根西芹洗干净，先竖着劈开成两根，后切成大约5cm的小段（大概六段）放入碗里。（我的西芹长这样，非常宽大，所以不能省略一分为二的步骤
真的是很粗壮的西芹
切成这样子
一勺芥末酱
一勺香醋
加入蜂蜜黑胡椒
搅拌均匀腌制
火腿切片不放油小火煎至焦香；

鸡蛋加奶搅打备用，然后用煎火腿的油继续炒鸡蛋！有布丁感是最佳状态，前提是要选择可生食的鸡蛋（小火预热锅 倒入蛋液，锅铲搅动，推至锅边，关火焖）
组装~取出一片烤好的法棍，铺上火腿，滑蛋，西芹，此时可以再撒一些黑胡椒碎，然后盖上另一片法棍

直接开吃！！哦不对还要摆拍哈哈哈

剩余西芹用来佐餐当开胃小菜绝对是非常美妙的！！！
第戎芥末酱这里选用无籽的比较好，酸辣味刚好
意大利香醋我随便买的，用它风味更浓，中式香醋也ok
孜然万物之鱼丸土豆
口味比较清淡，因为用油很少，想吃香一点的可以多放点油。
用料：
四五片洋葱
4瓣蒜
1个大一点的土豆
10个鱼丸
小半勺（视能吃辣否）郫县豆瓣酱
小半勺盐
1大勺孜然粉
一丢丢白芝麻
做法：
土豆切成丁，放微波炉转5分钟。鱼丸过热水焯一下晾凉切丁。
蒜切末，洋葱切丝。
热锅凉油(我只用了一勺油，就是普通的勺子)，油热放蒜末，洋葱和郫县豆瓣酱。
炒香后中火放土豆，加小半勺盐，继续炒匀。
放鱼丸，继续翻炒，加孜然粉。
出锅前放白芝麻，翻炒两下就可以了。
秋葵炒培根
简单快手
用料：
七根秋葵
两条培根
三指一撮木鱼花
一点点黑芝麻
按口味加，一般培根有点咸，可以少加点盐
橄榄油
做法：
先倒橄榄油，把切好的培根倒入锅内炒热
炒到培根半熟时，秋葵倒入一起炒
炒到全熟后，撒点盐，倒入盘里，撒上黑芝麻与木鱼花
美善品~~~奶香西葫芦浓汤
爽口中带有淡淡的奶香
用料：
1根西葫芦
150克土豆
350克水
200克牛奶
2~3克盐
少许胡椒粉
做法：
备料
切块，西葫芦可带皮
20克油，2分钟，小勺反转，Varoma
入主锅
加水，20分钟，速度1，Varoma
2分钟，速度10开始打磨
加牛奶200克，30秒，速度6混合
出锅
上面洒点胡椒粉也可
奶黄馅&奶黄月饼
食谱记录，自己做后再来补图。
方子来自《我的第一堂中式点心课》
用料：
20g低筋面粉
15g吉士粉
20g奶粉
20g玉米淀粉
100g细砂糖
1.5个鸡蛋
50g炼乳
50g椰汁
25g黄油
做法：
将低筋面粉、吉士粉、奶粉、玉米淀粉、细砂糖、鸡蛋和炼乳混合。
倒入椰汁慢慢搅拌均匀
黄油室温软化，再加入面糊中拌匀
将拌匀后的面糊倒入深方盘中，用中火蒸15分钟，每5分钟取出略拌，使其更均匀。蒸好后自然冷却，也可装入塑料袋，放入冰箱冷藏保存。
使用时，取出搓成长段，再切成适当大小即可。
奶黄月饼皮
酥油：45g
无盐黄油：45g
细砂糖：20g
吉士粉：4.5g
蛋黄：10g
低筋面粉：150g
香草精：少许


奶黄馅：360g
高筋面粉：少许
蛋黄：1个

酥油、黄油、糖、吉士粉、蛋黄、低筋面粉和香草精倒入盆中拌匀，即成月饼皮面团。取出搓长条状，均分12份，奶黄馅30g/份。饼皮包入奶黄馅，入模具，刷蛋液。
入烤箱，上下火200℃十分钟，再刷一次蛋液，烤至金黄色即可。
山药海鲜粥
用料：
半根山药
200克大米
50克虾米
150克瑶柱
10克大葱
10克姜
8克盐
5克胡椒粉
500ml纯净水
做法：
大米、虾米、瑶柱洗净备用；山药洗净削皮切块备用；
把处理好的大米、大米、虾米、瑶柱、山药、姜放入奥克斯破壁机中；
加入500ml纯净水；
选择【绵粥】功能，点击启动；
程序结束后，再加入大葱、盐、胡椒粉，选择【点动】功能，搅拌均匀后，倒出即可；
加上点煮好的虾仁，绿叶菜点缀，山药海鲜粥就做好啦！
蒜苗爆炒牛蛙
蒜苗爆炒牛蛙，属于湘鄂菜一种，香辣可口，百吃不厌。
用料：
四只牛蛙
三两蒜苗
略多姜切丝
少许蒜切片
些许干辣椒
三片香叶
些许料酒
若干生抽，盐
少许野山椒油
些许香菜切末
做法：
冰冻牛蛙腿，解冻！加拿大没有新鲜牛蛙，所以只能去华人超市淘速冻牛蛙大腿.
把牛蛙大腿切成等段.
蒜苗洗净，切等段。
各种配料准备妥当。
热锅上油8成热
下入牛蛙腿段，至变色。
下入姜，蒜，香叶，干红椒爆香。
Don't forget 料酒 and 生抽，混炒均匀。
等牛蛙腿段全部上色以后倒入蒜苗。
翻炒至蒜苗变色，倒入适量精盐，鸡粉，香菜末，翻炒均匀，出锅盛盘。
色香味俱佳哦！
手工油泼菠菜面
用料：
500克菠菜
300克面粉
两勺酱油
两根葱
两勺陈醋
一勺辣椒面
一颗蒜
10克盐
一只鸡蛋
少量豆芽，胡萝卜
做法：
将洗干净的菠菜放入料理机打成菠菜汁。
盆内加入鸡蛋菠菜汁，放入少量食盐，面团要稍微和硬一点。
面团要揉成光滑不沾手，所谓盆光面光。
擀成自己喜爱的厚度，折成这样切面。
个人喜欢比较宽一点的，这个依个人喜欢而定！
水开下面加入喜欢的配菜，另起一锅烧油，碗底放入酱油，醋，盐，面条捞起放入葱花，大蒜，辣椒面，最后淋上热油，糍啦一声，美味既成。😍😍
青椒皮蛋
以前在外面吃的青椒皮蛋，青椒都是生的，但是我喜欢煸过的。朋友问我方法，干脆写个简单的。
用料：
几滴花椒油 
2茶匙辣椒油 
2个皮蛋
150克青椒
半勺香油
一勺醋
两克盐
一勺生抽
半勺糖
做法：
青椒洗好了直接放锅里，开小火慢慢加热。一面煎好翻一面，大概好了加几滴油就盛一个碗里。
皮蛋剥好，用小刀在手里先切两刀，然后切成小丁。放在另外一个碗里，放入所有的调味料拌匀。
青椒凉了以后，用手撕成一条条的，中间的籽我都扔了。
把撕好的青椒丝放入皮蛋和调料碗里拌匀。
这道菜就是这么简单。
蒸面
有些人不需要再见，因为只是路过而已
用料：
湿面120克
平菇200克
榨菜100克
蒸30分钟
做法：
准备好材料平菇洗净撕碎
选择不锈钢容器，平菇榨菜，少许盐，鸡精，蚝油，黑胡椒，椒盐。剁椒拌匀
湿面，铺上
冷水上锅开始蒸
蒸到20分钟的时候，平菇的水份都蒸出来了，把面拌一下
再蒸10分钟
香菜葱花，不减肥的话就浇些热油，我减肥😃😃😃
好辣好香好好吃
土豆泥雪人，小鸡小兔鹌鹑蛋，西红柿
简单随意减肥早餐（大鸭子是冬瓜做的）
用料：
个鹌鹑蛋
根胡萝卜
个土豆
克盐
做法：
1.土豆泥和鸡蛋煮熟
放点热开水化的盐，把土豆压成泥，二三秒任意捏圆形，叠成雪人状态。鹌鹑蛋剥皮，后面大的一端任意切一块，用切的一小块做耳朵，在大的一端任意一刀，查上做兔耳朵（圣女果一样）。胡萝卜切嘴巴插上。超简单，第一次做雪人和兔子，随意弄下，长的一般。注：兔子底部可以稍微切一点点，可以站住不易倒下
小小酥
2020年9月7日星期一绿洲国际酒店点心师傅杨老师教大家做小小酥
用料：
1个鸡蛋
克低筋面粉               255
克糖粉                         65
100克黄油
克色拉油                     50
克盐                              2
克椰子粉                     15
 克苏打粉                    2.5                  
做法：
黄油100克 色拉油50克 糖分65克搅拌
加鸡蛋搅拌
低筋粉255克 椰子粉15克 苏打粉2.5克          
做成10克一个小
10克一个团
具体步骤看白板
完成
猪肚包鸡
也不知道是最近的天气原因还是啥，整个人晕晕沉沉的。那就来一道被誉为男人的加油站，女人的美容院的猪肚包鸡吧！提前一天跟猪肉摊的阿姨预定的猪肚，感谢她一直为我留着，有人加价要买都不肯卖。很久没做过这道菜了，细节方面没处理好，这菜谱也是临时起意要写的，图片不够，文字来凑。望大家多多指点。
用料：
1个（2斤）猪肚
半只鸡
6片黄芪
7颗红枣
20粒胡椒
6片姜
1根玉米
500克冬瓜
6个小米辣
3瓣蒜
3勺生粉
适量花生油
适量盐
做法：
猪肚拿回来洗干净，用剪刀去掉多余的脂肪，内外两面都分别用生粉和盐一起搓洗两遍。再次用清水清洗干净。鸡不用切，留着半只整的，洗干净。
把鸡塞进猪肚里，然后把黄芪和研碎的一半胡椒粒塞进猪肚里，再把猪肚后面那条尾巴把开口处绑起来，再用两根牙签封住开口即可。
把猪肚放到电压力锅里，加水至没过猪肚，加入剩余的一半胡椒碎，然后用“煲汤”功能，大概煲半小时。时间到锅放气后捞出猪肚放凉。
猪肚放凉后切开，特别香啊。
猪肚切片，鸡切块，可以看到鸡特别嫩。
把猪肚鸡汤倒入一个平底锅，把切块的玉米和冬瓜、红枣加进去煮开。
煮开五分钟后，把切好的猪肚鸡倒进去继续煮至冬瓜熟软，加盐调味即可。也可以加点枸杞进去煮两分钟（这次我忘了）
把部分料盛出来作菜，汤留锅里。
蘸料：小米辣切圈，蒜剁碎，放适量盐、油和生抽一起搅拌均匀。
紫薯圆
少女就是喜欢吃这种东西的好嘛
用料：
看你吃多少啦 暂定一根吧紫薯
也一根吧红薯
看着办木薯粉
适量水
做法：
洗干净啦  上锅 20分钟酱紫
煮熟的地瓜和紫薯 分别捻成泥  加木薯粉  一点一点~然后边加边揉~干的话加水~
然后搓成条~切一切  就可以上锅啦
超级清新的💯青柠百香果凉粉下午茶
👯昨天在家做了碗青柠百香果凉粉，朋友圈刚晒一下，邻居就要我今天做给她吃，那就拍个照片，记录一下，操作很简单，味道可不简单哦～😋
用料：
2个百香果
2勺蜂蜜
6个青柠
4颗酸梅
做法：
准备材料：酸梅，青柠（或者小青橘），百香果，凉粉
我买的凉粉是100g一盒的，三人份，只用凉粉50g就可以了，剩下的下次再用。
凉粉50g，用约100ml冷水（凉白开）搅匀，无核状即可
将搅匀的凉粉倒入1000ml开水中搅匀（用锅煮一下更好，不煮的话就用就开水也行）。这个时候要注意，水温很高的时候，凉粉看起来像水，搅动也像水一样的，不用担心，这是因为凉粉还没有冷却，没有凝固。大概水温下降到50-60度时，凉粉会慢慢凝固，最后会凝固成果冻状，凉粉就做好了。
凉粉冷却后用勺子切切切成小块块
凉粉冷却的时候，把百香果，青柠，酸梅切好，酸梅的果核别扔掉，最后还有用的
放入备好的材料放入凉粉中，倒入两勺蜂蜜
酸梅的果核不要扔掉，用半杯水泡泡，最后倒入凉粉中，味道更赞！
搅拌均匀后就开吃啦😋味道超级清凉，吃一口，感觉像一阵清风吹来😂
给邻居准备了一杯～
自制黄豆芽
外面的豆芽都说是放了药的，所以想吃而尽量的少吃，现在我自己发豆芽吃就不用担心了，也就4—5天的功夫就可以吃了，但是首先不要嫌弃它丑哈，还有天气热了就不要做了，因为天热容易坏。
用料：
120克黄豆
水
泡沫盒或者其他也可
纱布
做法：
选豆： 挑拣坏掉的豆子，然后冲洗干净。
泡豆：  先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂，将余水淋去，放都泡沫盒里。
↑
↓

盖上纱布放在温暖的地方等待发芽。（我家里有暖气就放在暖气旁，不能离暖气太近也是容易坏掉的）
↑
↓

每天早晚用温水换水，（水温不能热记住是温）保持湿度，但又不能让水份滞留。浇水的时候要隔着纱布，让水流慢慢地浇上去，自来水要开小。到水的时候也要隔着纱布，用手按住纱布，要轻轻地慢慢倒出水。
↑
↓

4-5天瞧！豆芽发的，就可以吃咯
奶香排包
在面包店里，排包无疑是性价比第二高的款式，价格便宜量又足。虽然方包吐司比它更便宜，但是方包在充饥的基础上，仍然给予吃土一族些许味觉上的愉悦，肉松排包的星点肉味，紫菜排包的薄薄关爱，即使奶香排包也会有一丝牛奶的温润。
用料：
1000g拿破仑面粉
160g砂糖
18g盐
50g奶粉
30g湿酵母
100g蛋黄
100g牛奶
500g水
100g黄油
做法：
准备：
黄油需要事先软化。
准备好所有食材。后油法（黄油在面团搅至出筋，抻膜会易破洞后放入）搅拌到完全阶段。
面团整理成圆形。
理想温度26℃。
温度28℃-30℃，湿度75%-85%，进行基础发酵50分钟。
发酵好的面团分割成30g一个的小面团。
滚圆。
收口向下摆放整齐。
温度28℃-30℃，湿度75%-85%，醒发20－30分钟。
醒发好的面团光滑面向上，用手按扁，翻面。
从上向下卷起。
收紧收口。
用手搓长，注意要根据面团筋性搓长，不要破坏面团表面。
所有的面团搓成长条，长度基本相同。
均匀摆放在烤盘上，每条之间留有空隙，方便发酵。
温度35℃-38℃，湿度75%-85%，最终发酵50分钟。
发酵好的面团上均匀刷上全蛋液。
烤箱上火210℃，下火180℃，烘烤15－17分钟。
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泡菜五花肉
用料：
适量辣白菜
适量五花肉
少许蚝油
少许料酒
适量生抽
少许蜂蜜
少许香油
做法：
五花肉切片，用蚝油、料酒、生抽酱油和蜂蜜放入冰箱腌三四小时或者过夜
辣白菜切段备用
平底锅内涂一点点油，然后放入五花肉片以小火慢慢煎熟
将五花肉煎得略微有点焦才好吃
倒入辣白菜翻炒
出锅前点一点香油即可
奶香牛角包
用了君之的方子，原方子没放黄油，我自己加了点黄油，相应的减少了一点淡奶油和牛奶的量。卷入了三种馅：椰蓉、奶酥和奶黄。我做了两盘16个。
用料：
360克高筋面粉
80克低筋面粉
50克细砂糖
6克干酵母
4克盐
70克鸡蛋（全蛋液）
24克奶粉
120克牛奶
120克淡奶油
40克黄油（下次试试不放）
做法：
将除了黄油和盐之外的材料放入面包机揉20分钟，加入盐和黄油，再揉15分钟，时间自己掌握。
室温下发酵至2倍大，粘面粉的手指戳一下不回缩不塌陷。我这次没大发好，不过成品还可以。
排气后分成16份，松弛20分钟。
松弛好后，搓成水滴状，再擀开，成三角形。抹上馅料，从长边卷起。卷好以后，将两头搓得更细更尖，并弯成牛角状。
摆入铺了硅油纸的烤盘，放入烤箱二次发酵，35度，放一盘水。大约发酵40分钟，发至1.5-2倍大。取出后稍微晾一下，刷上蛋液。
烤箱预热上下火200度（我的烤箱是180度），中层，烘烤12分钟左右。表面上色后加盖锡纸。中途取出刷上黄油（表面会更亮，也更香）。
超级简单咖喱鸡饭
超级简单的一道菜 懒得炒菜的时候我就会做这个
用料：
2盒咖喱
1个紫洋葱
2个土豆
2块鸡腿肉
2根胡萝卜
适量盐
1朵西兰花
3-4瓣蒜
1勺淀粉
做法：
1.肉切小块 放料酒 白胡椒粉 淀粉搅拌均匀备用                                                                     2.胡萝卜 土豆切小块 洋葱切丝
三种食物分别过油 6-7成熟捞出备用
锅内倒入油 先放洋葱胡萝卜炒均匀 再放水 400-500ML 我用的材料比较多，如果材料少 可以少放。
锅开后转小火 放入咖喱块 煮5分钟后 放入鸡肉块 土豆 继续煮 （注意⚠️一定要小火 这期间要不停的搅拌 咖喱块到锅底容易糊！）大约煮10左右就可以吃啦😋😋😋不够咸可以稍微放一点盐调味！
最后炒个蒜蓉西兰花🥦当配菜 一定要多吃蔬菜哦🥬
白酒蛤蜊意粉
清淡系的，洋溢海洋气息的意粉，特别适合夏天吃，越吃越香的说。（专家不是说夏天饮食要清淡吗。）
用料：
200ml白葡萄酒
130g左右意粉
一斤蛤蜊
3瓣蒜
8g左右欧芹碎（也叫芫茜碎)
适量橄榄油
盐
适量胡椒
做法：
蛤蜊刷干净外壳，泡清水吐沙。水烧开，放入蛤蜊焖煮1分钟，开口后捞出
蒜切末。水烧开后，放入一大勺盐和橄榄油，放入意粉，煮至九成熟，控干水分备用
留几个带壳的蛤蜊装饰，剩下的取肉出来，备用
橄榄油炒香蒜末，放入蛤蜊翻炒
加入白葡萄酒，加入欧芹碎，盐，现磨胡椒粉适量微煮
最后放入意粉搅拌均匀即可