xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水晶糕
因为水晶糕的主要食材就是西米，所以先来碎碎念一下西米的好处呗😊😊😊😊西米是人工加工成的淀粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提炼出来的淀粉制成的。西米几乎是纯淀粉，含88％的碳水化合物、0.5％的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
1、西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。
2、西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。
3、西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
吃货们快快用起来吧😘😘😘😘
用料：
适量西米
适量蜜红豆
少量蔓越莓干
用具:心形活底模具六个。
做法：
准备好小西米（我用了小绿西米130g）
红蜜豆适量，喜欢甜一点就多准备一些。蔓越莓干忘记拍了😓😓😓😓
将适量的水煮开后放入西米，煮至透明，沥干水分待用。
准备好活底心形模具💝💝💝💝
一层西米，一层蜜豆+蔓越莓干放好
最后放一层西米
如此做好其余五个后放入蒸锅，水开后蒸十分钟，晾凉。
脱模后淋上酸奶更好吃😍😍😍😍
再来一张😝😝😝😝Q弹有嚼劲儿
干锅虾
秋老虎偷袭，热浪滚滚，唯有这一盘干锅虾，配上冰啤酒，四川人的冷淡杯🍺
用料：
16只虾
适量菜油和猪油
1勺生抽
1勺郫县豆瓣
少许糖
2勺料酒
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
3块泡姜
适量葱头
1个洋葱
半斤青辣椒
1个土豆
1节藕
半斤豆角
1块豆腐干
做法：
配料：青辣椒、洋葱、泡姜、葱头洗净切块准备好！
配菜：豆角、藕、土豆、豆腐干洗净切块备好，锅里加水烧开放入所有配菜，煮熟捞出！
在虾背上剪开，用牙签挑出虾线（虾的肠子）！
洗净沥水备用！
炒菜锅烧热加入菜油和猪油，加入葱头、和泡姜炒香，再加入虾，翻炒，炒出虾油，盛出。

炒菜锅里加入郫县豆瓣、干辣椒和花椒，小火炒香后将配料全部倒入锅中翻炒，再加入所有煮熟的配菜翻炒，最后放进虾翻炒，加入盐、糖、料酒调味，加锅盖焖两分钟，就完成了！
Ps：如果想吃得辣，可以加入适量的干辣椒粉！
出锅装盘！
鸡公煲
好吃！好吃！好吃啊！
用料：
一只童子鸡
一瓶啤酒
一只窝笋
半个洋葱，豆瓣酱，
适量姜
适量蒜
几只辣椒
一棵芹菜
备好家庭常用调料
做法：
料备好
鸡切小块洗干净点因为不过水要仔细洗（我用了半只鸡） 用一勺盐，
刚上图上的老姜，蒜放一半腌，要留一半一会用，再加上老抽！鸡精！料酒适量。
腌鸡时间（腌制三十分）我们切窝笋；切成滚刀。辣椒切段备！
  还要准备辣椒末放一干的碗里，油热后关火两分钟淋辣椒末上。制辣椒油
鸡腌30分钟后  锅放油， 下姜，蒜爆香，记住要爆下
下洋葱爆，洋葱我也用的半个，爆香。
然后下刚腌的鸡，鸡里的水要倒出来，小炒变色，
下一勺豆瓣酱，多少自己定，一勺不怎么辣，这豆瓣唯一一点不好是，不炒香就放水，你炖多久拿出来的菜吃起来就是豆瓣的味道，所以必须炒香
炒香下料酒两勺，小煮一下
倒啤酒！ 这时要颜色很白！就来一点生抽老抽都可以！上颜色的！看着放，别弄的太黑最后成乌骨鸡
刚刚调的那辣椒油上，喜欢多少自己把握 这时再来一勺鸡精，盐适量。 盖上盖十分钟 要你用的是煲，这十分钟水一般不会干太多，要是锅就干的快了
看吧！换成锅那水干的快，没办法又来了点啤酒！ 这时下窝笋，辣椒段，三个分，自己看实际情况别只看表
3分钟后下芹菜，
耗油来一两勺，这个随便你喜欢！多就多点少就少点！白糖来一点，味道自己可以再调下
起锅来点香菜。
小酥肉酸辣粉
用料：
粉丝
小酥肉
香葱
糖
醋
花椒粉
辣椒油
五香粉
鸡精
做法：
小酥肉用的是事先炸好的存货。【五花肉切片，放大盆里，放鸡蛋液，红薯淀粉，花椒，盐搅拌均匀，下油锅炸两次，晾凉冰冷保存，随吃随取】
锅里放花椒，葱白，放七八片小酥肉，加入一大碗水，大火煮开后，小火煮二十分钟，直至小酥肉软烂香嫩。
煮酥肉的同时泡粉丝，热水泡好粉丝沥干水份。
酥肉汤煮好后下粉丝。同时放大量的醋，少量的糖，五香粉，花椒粉，闻到香味后出锅。
撒葱花和淋辣椒油，开吃，
为什么在制作沙拉或拌菜时，叶菜类最好用手撕成片，而非用刀切？
因为这样能令叶菜的截面面积更大，能粘附更多的调味酱汁。
用料：
...
做法：
...
...
蒜香鸡脚
一个刚来顺德的小肉球，某一天在老城区看到一家鸡脚皇～重口味的我买完之后就始终忘记不了那个味道。广东人真的很爱吃鸡爪，它出现在酒楼的茶点里，也出现在甜品店的小食中，横街窄巷里都有它的身影。
用料：
350g鸡爪
几片生姜
适量料酒
5颗泡椒
3个小米辣
一整个蒜子
适量生抽
适量醋
2-3滴芝麻油
做法：
将鸡爪用刀去指甲，并切成两块。（方便后来腌制入味）
将处理好的鸡爪和姜片以及适量料酒冷水入锅，煮7-8分钟，关火闷5分钟。（这里掌握不好火候的可以用筷子戳）
将煮熟的鸡爪放入冷水中冲洗多次，直至把表面的胶原蛋白和油脂冲去。有条件的用冰水更好，鸡爪会更加Q弹。
鸡爪处理好后放在一边晾干。将蒜处理成蒜泥，小米辣切圈。再将生抽，醋，蒜泥，小米辣，泡椒一起加入腌制的容器中，这一步可以自己调节，依个人口味而定，如果味道太重可以加纯净水。最后滴入几滴芝麻油。
腌汁调好后将鸡爪完全浸泡在酱汁中，密封放至冰箱。并腌制4小时以上，隔夜味更浓。
干煎小黄鱼
用料：
小黄鱼
盐
食用油
做法：
小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头
然后鱼身上撒一点盐，抹匀。略腌一下，一般撒一撮盐，腌半小时足够了。如果隔夜则盐更少一些
煎鱼之前，用厨房纸拭干鱼身水分。这样可以防止煎鱼的时候飞溅
锅子先刷一层薄油，预热一下，直到能看到油纹。锅子足够热，煎鱼才能皮脆里嫩，而且不会沾
将鱼轻轻放入锅内，不要急着移动，小火慢煎
大约几分钟后，可以看到鱼挨着锅子一面，已经变白熟了，此时鱼是可以轻易推动，不会沾锅的~
用锅铲轻轻翻面继续煎熟即可。（鱼肉娇嫩，别下手太狠，免得摔破鱼肉前功尽弃哈）
宝宝零食—桃李布丁
用料：
250克牛奶
1个李子
1/2个桃子
10克细砂糖
20克白凉粉
30克水
做法：
桃子，李子切丁备用。
将250克牛奶和10克白糖倒入锅中煮开，同时将20克白凉粉和30克水化开。
牛奶开后，倒入凉粉水搅拌均匀，继续煮开。
再次开后端牛奶，稍凉后倒入盛有果丁的盆中自然冷却或放入冰箱冷藏。
成品，口感很好，儿子说好吃好吃哦！🤗🤗🤗
假装我是焖蛋
说到焖蛋，似乎是老式三鲜汤中的一样重要食材。正宗的焖蛋，是用油作媒介，传导热能把鸡蛋木耳焖熟，外观金黄，切开黄黑相间，非常漂亮。但是传统做法技术要求非常高，既要把鸡蛋煎黄、焖熟，又不能把它煎焦。我以前也试着做过几回，外皮已经焦黑，里面还没熟。
　　这次，公公教了我一种简便易行的办法，那就是——蒸，把蛋蒸熟后再煎，外观几乎乱真。
用料：
10个鸡蛋
15克黑木耳（干）
1小勺盐
1大勺油
做法：
15g克黑木耳放冷水中浸泡，泡开后清洗干净，撕掉硬的根部。
鸡蛋打入盆中，加入1小勺盐，打散、打均匀。
木耳切碎放入蛋液中搅拌均匀。
装入保鲜袋（这是我公公的要求，其实可以在一个保鲜盒中垫保鲜膜或油纸应该更好些。），放在一个盘子里，蛋液有一定的厚度，约5CMM左右吧。
冷水上锅，大火，水开后改小火，蒸到蛋液全部凝结，取出脱膜晾凉。
不粘平底锅放油，放入蒸好的蛋块，小火两面煎成金黄。
煎好后的样子，放凉。
切开后，看切面~
切成合适的菱形块，就可以加入三鲜汤里啦。
欢迎移步我的个人美食公众号：“眉记”
纸杯戚风小蛋糕
做给孩子吃，当小点心很合适
用料：
3只鸡蛋
30g植物油
10g细砂糖
35g牛奶
30g细砂糖
55g低筋面粉
做法：
备齐所有原料，有些人喜欢用到什么准备什么，个人喜欢一切准备就绪
蛋黄加10g细砂糖搅拌均匀
加入植物油，搅拌均匀，加入牛奶，继续搅拌均匀
筛入面粉，搅拌均匀，没有面粉沉淀很重要
使用电动打蛋器，蛋白打至粗泡，加入三分之一砂糖，继续打发
打出小细泡，加入剩余所有砂糖，继续打发
打发至提拉小尖端抬头，说明已经打发好的，不要打发过头
取三分之一打发蛋白到面糊，以切拌形式快速混合均匀
再将混合好的面糊倒入剩余的打发蛋白，继续以切拌形式混合，速度要快一些，以免消泡，但是也要注意混合均匀，不让做出来的蛋糕会有蛋白层.
倒入模具，记得轻轻震一下模具，把小气泡震出来。放置预热130度的烤箱，烤30分钟，取出放凉
因为用的是硅胶软模具，所以取出不会太麻烦，只要用手指顶下即可
香酥鲫鱼
用料：
3-5斤鲫鱼
3勺料酒
8瓣蒜
10片姜
1-2根葱
5勺生抽
根据口味适量白糖
3个八角
1块桂皮
3片香叶
2勺黄豆酱
1勺番茄酱
1勺辣椒酱
根据口味放干辣子
适量盐
2勺耗油
做法：
杀鱼，把肚子清洗干净，尤其是黑色那东西弄干净，鱼头直接就扔了
油煎鲫鱼，两边金黄
留着备用，开始调汁
这个可以根据个人口味适当放调料，我是给孩子做的，所以偏甜，主要也是第一次做，摸索着
起锅烧油，把葱姜蒜暴香把调好的汤汁倒进去，我是用的黄豆酱，韩国辣椒酱，番茄酱，味极鲜，耗油，醋，白糖
然后把鱼放进高压锅，把汤汁倒进去
我压了55分钟，感觉有些过劲了，鱼肉都烂了很不好夹，建议40分钟左右就行了
最后出锅凉凉，或者放进冰箱里，鱼刺基本入口即化，适合孩子和老人吃
香菇青菜金针菇火腿挂面
用料：
半把金针菇
1戳挂面
5朵香菇
6根火腿
1颗上海青
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
1.先把挂面和金针菇煮熟，然后过一遍冷水。          2.把香菇，上海青，火腿煮熟。按顺序加入。        3.在煮锅里加油加蒜炒香菇，火腿，再加酱油，蚝油，加煮香菇剩下的3勺水。                                  4.把酱料淋在面上！完成✅ 这道菜对于很爱香菇和火腿的人真的是太友好了！！！吃了幸福感满满！！！一定要试一试！简单便宜又好吃😋！！！
老爸的拿手菜之老北京素馅儿饺子
初一的饺子，初二的面，初三烙饼卷鸡蛋～
今天就来说说这儿初一的饺子，这儿可不是一般的饺子，是老北京初一吃一天的素馅饺子。老北京礼儿多，初一不出门不扫地…先说这初一的饺子，不光是因为好吃好看，更是因为儿时的记忆。
打我记事起，每年除夕十二点一过，老爸就开始和面、剁馅儿准备饺子啦，都是一个人来的，不让我老妈掺和。然后初一早儿就吃上了热腾腾的饺子，还有必备的炒咸什儿和酸甜白菜（菜谱另备）。
其实小时候我不爱吃饺子，更别说素馅儿的啦😝所以初一我总是家里那个特例的，他们吃一天素馅饺子，我就啃大猪蹄子😂现在别说，还总盼着初一这一天的素馅儿饺子。
还有一件有趣的事儿，有一年我老爸除夕值班。我老妈挺高兴的，摩拳擦掌，带领我姐和我，正经八百儿的用碱水把碗儿筷子等等的家伙什儿都洗了一边，热火朝天的做了顿“素馅”饺子。初一等我老爸回家，献宝儿似的端上饺子。满心期待的表扬可以是没来😅“这那是素馅的啊，又是鸡蛋又是韭菜的…”🤣🤣🤣
现在啊，都是我姐和我准备好菜，让老爸这个大厨调咸淡，当然，我们可不是剁馅儿啦😜后面给您推荐个好用的工具。
越来越爱素馅饺子这口儿啦，当然，备馅儿有点麻烦，不过是真好吃，有空您试试这老北京的素馅饺子😍
用料：
三四片白菜
一两把菠菜
一两根胡萝卜
一两把香菜
100～200克熟花生米
适量焦圈儿
适量素炸酱
做法：
其实很简单，就是繁琐点，洗、洗、洗，然后切、切、切😝白菜切好后需要挤水哦，挤出的白菜水可以和面哦。
熟花生米可以用破壁机或者研磨器碎一下，不用太细。哦哦，熟花生米不要用奶油味儿的啊，如果本来就是南方的朋友倒是可以试试😋
焦圈儿就是这样的哦，如果可以就买牛街的，宝记的便宜又好吃。如果没有焦圈儿，也可以试试炸的排叉儿或者用馓子。用刀面撵一下，切切就好，不用太碎哦
然后就一层一层的铺菜
现在就是关键的炸素酱。牛街的黄酱是首选哦。用香油烧热，放黄酱。
翻炒，炒到棕红色。如果用花生油或者橄榄油炸的酱，在拌馅的时候再点儿香油也是可以的。
炸好的酱，老远就可以闻到香味😍
拌馅的时候，吃多少拌多少
好看😍
好看好吃😍
吃一天没问题😍
哦哦，用这个备馅儿省好多力哦
红糖粑粑
姨妈来的时候总想来碗热腾腾的红糖粑粑，既能喝到红糖姜水缓解不舒服，还能吃到甜糯的团子，嗨森😋。
用料：
克糯米粉
克姜汁红糖
植物油
做法：
糯米粉加入温水揉成面团。温水里面可以加点白糖。
我喜欢煎一下，口感更好且不容易粘块。全程小火加入少许植物油，搓成小团子压扁，煎至两面不粘锅。
煎好先放着。这个也可以吃啦，表皮酥脆，里面软软甜甜的。
水烧开加入姜汁红糖，再放入粑粑煮一下就可以啦。
盛出放入盘中，上面浇点糖水，剩下的红糖水是也可以喝的哦。
平常也可以当做一道小点心，简单又好吃。
比肉还好吃的蚝油生菜🔥好吃不长胖！
最近吃多了大鱼大肉，身上的肉肉是日益增长呀 ，是时候来点减脂美食啦 ，好吃还不长肉的蚝油生菜 分享给大家~
用料：
见详细做法见详细做法
做法：
1⃣烧一锅开水加点盐，放入生菜锅里烫熟，捞出摆入盘中。

2⃣淀粉加少许水兑好，加入蚝油1勺，生抽1勺，白糖小勺，醋1勺，淀粉1勺，蒜4个，油少许，倒入碗中拌匀，大蒜剁粒。
3⃣热锅放油，小火炒香蒜粒，再把酱汁倒入，小火搅拌至煮开关火，淋在生菜上拌匀即可。
更多美味家常菜做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/105987637/
香煎鸡胸肉
做香煎鸡胸是为了儿子多吃点鸡胸之类的，因为儿子很挑食，另外也为自己减肥吃上美味香煎鸡胸肉嫩又多汁好好吃，这样鸡胸肉做法是不错了选择
用料：
4块鸡胸肉
2勺酱油
1勺味精
1勺白糖
1勺老抽
1勺五香粉
适量酒
做法：
清冼鸡胸后拿厨房纸吸干
放入容器里把所有材料倒入搅拌均匀盖上放冰箱冷藏一个晚上
放一点油把鸡胸煎两面金黄，然后把碗里的汁倒入锅中盖子盖上关小火焖煎3分钟即可切开里面的肉嫩多汁
摆好了开吃啦，好好吃哦😋
简单养胃红薯小米粥
用料：
一小杯小米
一个红薯
做法：
小米洗干净
红薯切丁
小米是一小杯，那么取大约10-12小杯水放入砂锅，煮沸后加入小米。再次煮沸后加入红薯。烧开后开小火炖，不用搅拌，半小时后关火焖一会即可。
糯糯香香，带点甜味儿，冬天来一碗，暖心养胃。
无蛋版超简单奥利奥冰淇淋
用料：
200ml淡奶油
100克炼乳
20克牛奶
做法：
200ml淡奶油打发
加入100g炼乳 20g牛奶 六块奥利奥饼干碎  刮刀翻拌均匀，倒入任意容器里 冰箱冷冻4-6小时。（期间我拿出搅打了三次，我觉得完全不用搅打 没什么冰渣。）（饼干我捏太碎了 大块的好吃）
淋上巧克力酱
 一块饼干 几个蓝莓 摆个造型 铛铛铛 完成了！（要快点吃 很容易化）
「Lynn Kitchen」Day 7 ～电饭煲系列之不用放油~蜜汁鸡翅
之前做了可乐鸡翅,就想到做这个,这个看起来像是可乐鸡翅,然而不是哦!可能我的汁略多所以像吧？
但悟出一道理,鸡翅怎么做都好次!!!!!
电饭煲系列,方便又简单!
用料：
食材
9个鸡翅
4片 切丝姜
1大勺生抽
1小勺料酒
1小勺蒸鱼豉油
各1茶匙盐糖生粉
2大勺叉烧酱
2大勺蜜糖
做法：
把鸡翅解冻洗净后,切姜丝、生抽、蒸鱼豉油、糖、生粉、盐腌10分钟,后放入叉烧酱腌匀后备用
把步骤1均匀平铺电饭煲里,加一点热水稀释碗里的酱汁后倒入电饭煲,按煮饭键
10分钟翻开一面后拌匀之后淋上蜂蜜后盖上盖子,等叮之后继续焖煮5-10分钟即可！香喷喷的蜜汁鸡翅出炉!想想就很开森^_^
春笋排骨咸肉汤
清明时节的春笋是疯长的，这股疯长劲头一般会持续到谷雨，谷雨之后，春笋便老了。落尽笋箨的春笋不应该再叫“笋”，它是竹。有经验的林农说，吃春笋就是要吃谷雨前的笋，只有沾了春雨的笋，才会更清新爽口甘鲜，所以三四月是食春笋的最好时节。三四月真是一个美好的季节，它收藏了太多美丽生物的灿烂青春。
春笋是一个大词。有时，它代指所有在春天长出的笋，如我们常食用的雷竹笋、苗竹笋、水竹笋、苦竹笋等等；有时，它就专指毛竹笋，生在冬天的毛竹笋叫“冬笋”，生在春天的毛竹笋叫“春笋”。江西人口里的春笋多半指毛竹笋，江西是一个盛产毛竹的地方。
毛竹笋笋体粗大，肉质厚，合适煲汤或晒笋干。在江西有道名菜“井岗山笋干炒腊肉”，不过，这道菜每到春天便失宠，此时新鲜春笋一统天下，笋干只有暂时屈就了。
新鲜春笋是煮汤的最好材料，把春笋与各种动物性原料搭配在一起，其鲜自是更上一层楼。
“尝鲜无不道春笋”，在这个多雨的春天，别忘记给自己煲上一锅春笋排骨咸肉汤。
用料：
350克春笋
400克排骨
60克咸肉
10克姜
2根小葱
适量盐
少许料酒
做法：
春笋去皮切成滚刀块，在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸，然后捞起过凉水沥干；生姜切成片、小葱切成小段
排骨剁成小段，在沸水里煮2分钟去除血水，然后捞起过凉水沥干；咸肉切成
3厘米厚的薄片
把排骨放进煲汤锅里，一次性注满足量冷水，大火煮开，撇去浮沫,然后放入笋块再次煮开，此时倒少许料酒，闭盖，转小火煮1个半小时
开盖，把火开大，放入咸肉和生姜片煮开，转小火煮20分钟
开盖尝尝汤味，酌情放盐，最后闭盖煮10分钟让汤入味即可
汤面放几段绿葱做装饰
黑椒蛤蜊/黑胡椒炒花蛤
蛤蜊感觉除了葱姜炒就是清炒，显得略微有点单调。虽然黑椒本身味道就很重，但是不影响蛤蜊的鲜味哦！
用料：
蛤蜊/花蛤
1勺蚝油
3勺黑胡椒汁
2勺生抽
1勺鱼露
一小勺白胡椒粉
葱姜蒜
1-2勺糖
做法：
蛤蜊建议在沸水里焯一下，到大部分开口了就迅速捞起备用
葱姜蒜三个好伙伴下油锅煸炒，喜欢辣的还可以下一点辣椒。然后倒入混合好的料一起煸炒一下（白胡椒和糖可以最后再放）
把蛤蜊沥干水分倒入油锅一起翻炒，加入糖调味，最后撒上少许白胡椒，看上去都开口了就可以出锅啦。
杂粮苏式饭团
甜口 咸口 都可以做
用料：
糯米
梗米
紫米
血糯
藜麦
油条等
做法：
杂粮淘洗浸泡3小时，注意紫米淘洗次数不宜过多
蒸锅大火蒸30分钟
咸口的馅料：油条，肉松，榨菜 绝对是简版的了
杂粮饭在保鲜膜上摊开，放上馅料卷起即可
口感丰富，老油条好香，杂粮有嚼头
饭团配豆浆
甜口馅料：油条 黑芝麻粉 白糖 松子 核桃
杂粮饭在保鲜膜上摊开，放上馅料卷起即可
坚果香 我喜欢
元气早餐
蜂蜜西柚汁
祁柒喜欢果汁，家里有西柚就自己榨了一点，还不错，而且很方便！
用料：
一只西柚
10g左右蜂蜜
35毫升左右水
适量冰块
做法：
准备好西柚
把西柚外皮去除，尽量去除白色的
在料理杯中放入冰块和水，水大概占料理杯的三分之一，用料理机打碎后加入少量蜂蜜（蜂蜜多一点甜一点，少一点就会相对胶酸，因人而异）【祁柒加的是蜂蜜柚子茶里的蜂蜜，这样甜味不那么重还有柠檬香】
把西柚去皮剥出来，最好把白色去的比较干净，这样不会有苦味
又加点水没过西柚
打大概二十秒到三十秒就差不多了
西柚汁就好了！
酱大骨培训-酱大骨主要学什么
保定市孙大妈小吃培训特色项目-酱大骨，酱香浓郁，色泽诱人具有多方面养生功效，适合各类人群。
酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
用料：
1kg猪大腿骨
5片姜
3个八角
2勺料酒
做法：
香料的配比；
老汤的调制；
酱料的配比；
调味的过程。
酱大骨成品的制作。
祛寒暖宫膏
冬天真正来了！我这个极度怕冷的人又开始了手脚冰凉的时候，邻居送来了新鲜的生姜，立马拿来做了这个驱寒暖宫膏～希望能增加一些热量～
用料：
400g生姜
200g去核红枣
200g红糖
做法：
鲜姜去皮洗干净切片
加点水用料理机打成泥
红枣清洗干净稍微泡一会
也加点水用料理机打碎
把姜末放在纱布里，挤出姜水来！姜末扔掉不要
把水，红枣泥混合在一起，加入红糖后放锅里熬煮
等熬的粘稠成膏状，停火放凉后装瓶里密封，冰箱冷藏～每天早上挖一勺子冲水喝就可以
蒜香麻薯面包
用料：
个2鸡蛋
做法：
外酥里嫩的麻薯面包，上面加一层蒜香黄油酥皮
青椒茭白肉丝
我的闺蜜是小美顾问
但凡有好配方她第一时间会教我怎么做
这道青椒茭白炒肉丝相信是上海娃娃们在盛夏来临之际一定会是冷面的最佳搭配 ✌️
用料：
3根（切丝）茭白
50克（切丝）肉丝
2个（切丝）青椒
做法：
猪肉丝50克，5克生抽,5克料酒,5克油，腌10分钟

主锅放10克油放入肉丝,均匀放入主锅,3分钟/120度/小勺反转。音乐响倒出来

继续放15克油倒入茭白青椒丝,5克糖，10克生抽，2克盐，4分钟/v/小勺反转,时间剩下1分钟时,从小洞加入肉丝,音乐响装盘
韩式杂菜
用料：
1把菠菜
2根胡萝卜
4小把粉条
2只鸡蛋
手掌大小的一块即可猪肉
1只洋葱
适量酱油
适量香油
适量蒜泥
适量白芝麻
适量盐
做法：
粉条在水里浸泡变软
猪肉洗净，切片或切丝均可，翻炒至八成熟后盛出备用（这次做的时候正好家里刚煎了几块牛排，没吃完剩下半块就直接切小用了，所以没有处理肉的照片，但大家可以在倒数第二步的半成品中看到肉的大小）
洋葱切丝，锅里热油下洋葱炒至半透明后盛出待用（不需要完全变软因为最后会再入锅）
胡萝卜擦丝炒至完全变软，这里要多放点油不然不好熟（胡萝卜比较难熟且耐炒，所以这里可以炒至完全熟透）炒熟后盛出待用，可以跟炒好的洋葱放一起
菠菜洗净，锅中烧开水加盐，波菜下锅烫熟，盛出单独放在一个小盆里备用 【这一步盐可以多加一点，大约一小把】
鸡蛋两只打散，加少许盐，摊成蛋饼后盛出切丝待用
香油、酱油、蒜、白芝麻调味
锅中起水，加入酱油和香油，水开后放入粉条，煮大约3-5分钟至粉条熟透 【粉条不易入味，可多放一些酱油】
在煮粉条的时候另外起锅，把所有之前准备好的菜放进来，中火翻炒加热（菠菜用剪刀剪开会更容易拌匀）
粉条煮开后滤水，加入炒锅和其它菜一起翻炒搅拌均匀，基本上就完成啦！（粉条可以剪开哦不然不好拌，但也不能剪的太短不然吃起来不方便） 这时候可以尝一下味道，如果味道不足的话再加一点酱油拌匀即可，或者根据个人口味适当调整，出锅之前记得再撒点白芝麻哟
减肥快手便当🍱牛排荞麦面饼
减肥也不是不能碰油哦，适当摄入脂肪还是有必要的哦
用料：
主食部分
60-80克荞麦面
1个鸡蛋
蛋白质部分
1块牛排
蔬菜部分
半个西葫芦
小半根胡萝卜
调理部分
少许盐
少许黑胡椒
少许油
做法：
牛排冷藏室解冻，提前一小时拿出来，回到室温后盐和黑胡椒腌制15分钟。（我买的调味的，没腌制）
西葫芦切片，胡萝卜切丝。
备主食
开水下面，煮熟
出锅过凉水
沥干
鸡蛋打散加少许盐和黑胡椒，拌入面中静置。
热锅冷油，鸡蛋浸泡过的面条入锅，按自己的喜好整成合适大小，中小火让面定型。
晃动锅子面饼可以滑动的时候，翻面。两面金黄即可出锅。
备蔬菜：
热锅冷油下胡萝卜翻炒
下西葫芦片加少许盐，翻炒至软熟出锅。
备蛋白质
热锅少许油，入蒜头爆香
下牛排，静置一分钟后翻面。
再来一分钟。
出锅，5分钟后再切条。
装盒，稍冷后进冰箱。
百合绿豆爽
在这又一度的连续的40度高温天气里，除了多喝水多吃蔬菜水果以外。绿豆爽可是必备清凉降火，解暑佳品。容易做，还好喝捏。俺家传统地绿豆爽，是一定要加百合的，在绿豆降暑功效基础上又加了一筹。
用料：
2小把绿豆
一朵百合
10粒左右冰糖
做法：
将绿豆洗净，鲜百合分开洗净
先将绿豆倒入锅中，加上合适的水，大火烧开
关小火稍闷一会，再加百合，大火烧开，加入冰糖，融化即可
放凉即可食用
奶香曲奇
酥脆香甜的曲奇，我家宝宝好爱吃
用料：
100克黄油
35克白糖
半个鸡蛋
50克奶油
170克低筋面粉
做法：
黄油加入糖打发至膨胀发白
加入蛋液、奶油继续打发
加入低粉拌至无干粉状态
装入裱花袋
挤入烤盘，烤箱提前预热2分钟，175度烤15分钟（上一盘烤的圆形，忘记拍照了，油纸重复使用，上面还有油印儿😄）
可以吃了
给宝宝挤了好几个形状😄
东北家常白菜干豆腐
东北人爱吃白菜，因为地理位置的原因，在七八十年代物资相对匮乏，交通运输没有现在便利，东北人养成了囤秋菜的习惯，土豆🥔白菜🥬是东北人餐桌上的常见菜肴

大白菜营养功效
大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。
用料：
3张豆腐皮
十片白菜
一小勺盐
一勺酱油
1小勺花椒面
1段葱白
适量蚝油
做法：
白菜帮洗净
白菜切成条
干豆腐切成条
用热水烫一下，去豆味，清洗，泡软的作用，好入味
油，葱花，花椒面入锅，放入白菜，适量盐翻炒
翻炒
炒出白菜的水分
放入烫好的干豆腐
放入蚝油，酱油，放入适量水炖煮1分钟
出锅
四季豆素烧千叶豆腐
千叶豆腐事先切好用酱油和孜然粉腌一下
用料：
一大把四季豆
10来块千叶豆腐
1勺孜然
2勺酱油
少许盐 
1个、一瓣小辣椒、（蒜）
做法：
热锅冷油炒辣椒和四季豆（个人不爱吃蒜就没加）
加一点水闷熟，这时候可以加盐了，四季豆不好入味。
下腌好的豆腐翻炒一会出锅
汤汁浓郁的咖喱土豆炖牛肉（超级适合拌饭吃哦！）
用料：
500克牛肉
适量姜
1段大葱
2个八角
1个大土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
1盒咖喱
适量盐
适量开水
做法：
准备牛肉，泡出血水，切块
我是山姆买的牛碎肉，大大小小比较杂了
牛肉冷水下锅放入几片姜片，煮沸撇去浮沫捞出
用温水冲洗干净
倒油放葱姜炒出香味
放入牛肉，扔进两个八角煸炒一分钟的样子
移入电饭煲，倒适量开水可以多一点哦！选择煲汤键开始煲吧！
一定要开水，一定要开水，一定要开水！！！
离煲好差不多还剩10-15分钟的时间可以准备蔬菜了！洋葱土豆胡萝卜都切丁，大小尽量均匀！
放油炒香洋葱
放入胡萝卜
放入土豆翻炒均匀，
准备好咖喱块！我家最喜欢这个辣味的，每次一盒汤汁浓郁拌饭可好吃了😍
直接把煲好牛肉连同汤汁一起倒了炒好的蔬菜中，捞出八角和姜片。留在里面万一拌饭吃不小心吃到会影响口感哦！
大火煮开放了咖喱块，使其融化进汤中，中小火炖煮半小时，中间用锅铲背从锅沿往锅底轻轻的推几下防止它粘底煮糊咯！一定要多推几次！这样推也不会破坏土豆的完整性
这是煮了二十分钟左右的样子！可以把汤汁再收干一点
尝一尝味道淡的话适量加点盐搅拌均匀出锅，是不是很有食欲呀！拌饭吃的话米饭都会不知不觉多吃很多呢！
是准备第二天的带饭菜，所以直接装保鲜盒了😋😋😋
布朗尼&Chocolate Thunder From Down Under
前一阵子吃了一道甜叫” chocolate thunder from down under”。 就是最底层一块布朗尼，上面一个冰淇淋球然后再浇上巧克力浆撒上巧克力碎！妈呀！这是要多么rich的甜品啊！不过这部分很好吃啊。回来后我就想着做一款好吃的布朗尼，查了几个方子后这个方子就诞生了。有点不同的是这款布朗尼有点点蛋糕的口感，好吃
用料：
8oz80% dark 
1茶匙espresso coffee
1/8杯可可粉1
2/3杯黄油
1/2杯面粉
3个鸡蛋
1/4杯可可粉2
1/2杯红糖brown sugar
1茶匙海盐
1茶匙香草精油
适量烤熟核桃或坚果
做法：
准备工作； Butter 涂抹在烤盘四周，铺上油纸再涂一些黄油在烘培纸上。
巧克力切碎混合1/8杯可可粉 （1）和1茶匙 浓缩咖啡粉拌匀。黄油融化后缓缓倒入，静置一会儿搅拌均匀。       
另外用一个容器混合半杯糖1/2杯brown sugar
1tsb kostal salt，1tsb 香草精油依次打入3个鸡蛋，用电动打蛋器打发
打发6-7分钟后的蛋液会蓬松。这个很重要。
然后一边用打蛋器打发一边慢慢加入巧克力混合液搅拌均匀。
 1/2cup 面粉 和1/4 coca 粉倒入巧克力糊混合翻拌均匀，倒入烤盘。这时候可以加一些核桃仁或坚果
350 度 烤15分钟（2倍材料20分钟）

取出震几下，这时候可以撒一点大粒海盐。再放回烤箱继续烤18分钟（25分钟）
不像传统布朗尼那样实成，我更喜欢这种松软的口感。
现在组装chocolate Thunder from down under。 小号铸铁锅烧热，放一块布朗尼蛋糕
放一个冰激凌球（不像球）😂
撒巧克力酱和坚果碎
麻呀！太rich太好吃了😋
电饭煲姜母鸭，超级好吃，40分钟一键搞定
姜母鸭是福建菜，冬天吃的时候滋补还不上火。

这道菜能解福建人浓浓的乡愁。

电饭煲精华煮40分钟就能吃，满屋子都能闻到香味！
用料：
半只鸭
30片姜
10克糖
50ml料酒
2勺老抽
适量盐
3勺生抽
做法：
鸭半只，姜去皮切片
加上大葱，水开放入鸭肉焯水。 可以加入适当的料酒去掉腥味
姜片爆香，加入焯水后的鸭肉，煸出鸭油。
电饭煲加入新的生姜片。
放入刚才煸香的鸭肉，加入米酒

加水沒过鸭肉，加入生抽，老抽，适当的盐
精华煮40分钟。
超级下饭，可以放一点葱白配色。
冬瓜虾米烧粉丝
用料：
300克冬瓜
20克虾米
1把粉丝
少许盐
微量耗油
4公分段葱
2瓣蒜
做法：
粉丝开水微汤1分钟，捞出装盘备用。用食剪剪几刀烫好的粉丝。
备菜、料，如照片。
炒锅让放油，葱、蒜热油入锅
加入冬瓜片儿，翻炒6成熟后，放虾米，微量盐（如虾米为比较咸的，则可不放盐），翻炒为8成熟后加入粉丝，并加入微量清水
加入微量耗油，小火翻烧2分钟，起锅装盘！
🍌Banana小煎饼
🍭🐶喜欢喝棒子国的香蕉牛奶，那妈妈就来个🍌Banana小煎饼😄无油，方便，关键很对🍭🐶的味道！
用料：
1根香蕉
半罐牛奶
1个鸡蛋
少许面粉
做法：
香蕉➕牛奶，混合放入料理机
打成香蕉奶
鸡蛋➕面粉，倒入香蕉奶，搅拌成面糊
电饭煲烧饭模式，温热后，从中心点慢慢注入一勺调好的面糊，大小比掌心略大。盖上盖子，2到3分钟后，底部有部分焦糖色，翻面后盖上盖子，2分钟盛出。
山药炒黑木耳
山药的主要功效，健脾养胃，滋肾益精，益肺止咳。多吃山药还可预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早的发生硬化。 山药口感绵软，利于吸收，更适合老年人和孩子食用。既可当主食也可做蔬菜。
用料：
两根〈约350克〉山药
80克泡发的黑木耳
50克胡萝卜
15克〈切薄片〉新鲜猪肉
15克黃酒
10克生抽
65克水
3克冰糖粉
3克〈按个人口味〉盐
10克橄榄油
做法：
1，把山药、胡萝卜削皮切片。肉切小片。
2，把油、肉片放入主锅，3分钟 V档 反转小匙🥄爆香。
3，音乐响起，倒入所有食材和调料，6分钟 V档 反转小匙🥄。
音乐响起，盛入盘中，趁热享用。
香菇咸肉糙米饭
一个人在家的电饭煲之作……
用料：
1量杯糙米
2朵干香菇
适量咸肉
做法：
泡发干香菇
咸肉切小片，香菇从中间切成两半，切片。
淘洗糙米
炒锅里放少量油，下咸肉炒，下香菇炒，下糙米和水，调味，拌匀。其实我可以省略这一步，因为咸肉很咸，不用加其他调味料。
水开后倒入电饭锅，煮熟。
玫瑰花黄桃酸奶慕斯
采摘自烘培帮
用料：
90g牛奶
60g糖
200g淡奶油
100g酸奶
280g黄桃罐头
15g吉利丁片
做法：
把吉利丁片用冷开水泡软
牛奶和糖小火加热到开，关火。


把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解。
取280克黄桃罐头，打碎成泥。
将200克淡奶油打发至有纹路能缓慢流动的状态。
倒入吉利丁液，搅拌均匀。
取150克搅拌好的淡奶油混合液体，加入酸奶搅拌均匀。


剩余淡奶油混合液体加入黄桃泥搅拌至均匀。
把混合好的液体倒入模具内
再从中间倒入酸奶液体
用筷子划几圈
送入冰箱冷藏4小时以上。到时拿出脱模即可食用。
超级好吃家常麻辣烫
用料：
1根葱
1瓣蒜
一袋牛奶
一勺蚝油
一小块火锅底料
片姜
一勺（不可缺）糖
2勺生抽
各种蔬菜，丸子，肉类（根据自己喜好）
做法：
准备各种自己习惯的蔬菜，肉类，火锅丸子
葱姜蒜花椒，火锅底料（我喜欢吃牛油的）
6分热油下花椒葱姜蒜炒香，加入火锅底料，小火炒出红油（一定要小火）加入热水，牛奶一袋（比例大约就是2/1），下耗油，生抽，糖。煮沸（尝一下味道）小火煮加了牛奶容易溢出来了。
依次放入丸子，肉类，香菇，蔬菜等
调一个麻酱加了小米椒和香菜蒜
出锅加点蒜水。
经典川派回锅肉
用料：
300克五花肉
2勺豆瓣酱
4勺豆豉
2个青椒
1根胡萝卜
1个洋葱
做法：
带皮半肥瘦前夹肉，入凉水，加花椒和料酒去腥，煮至可以轻松用筷子插透肉块。捞出后切片，争取每块肉能都有肥肉和瘦肉。
青椒，洋葱，胡萝卜切片。锅中放油，蔬菜倒入锅中加盐，断生，捞出备用。
锅中放少量油，放入肉片，煸出肥肉中的油，当肉片边缘卷起来后。放入冰糖上糖色，再放入切好的豆豉，豆瓣酱，生姜片，炒香。加入生抽，老抽。然后放入断生后的蔬菜。
待肉和蔬菜上色均匀后，可以装盘起锅了。开吃啦？
秋葵《秋葵炒肉》
用料：
根秋葵
勺生抽
五花肉
做法：
葱姜蒜炝锅煸炒五花肉，加入生抽蚝油料酒
加入秋葵（斜刀切片沸水过晾）红椒片翻炒。
盐糖鸡精调味，勾芡淋香油,。
舒芙蕾松饼
一直很喜欢舒芙蕾松饼

所以不断在调整口感

调整配方

又满足健康的需求又能吃到好吃的！
用料：
30g松饼粉
1个蛋黄
9ml沙拉油
11ml牛奶
1个蛋白
7g砂糖
50g无糖酸奶
2只无花果
做法：
1、鸡蛋分离蛋清蛋黄。蛋白放冰箱备用。
2、把蛋黄、牛奶混合，加入过筛松饼粉（分批筛入，确保没有结块，完整融合）搅拌。
3、打发蛋白，分两次加糖，出泡沫放入一半，出绵密泡沫再加一半，打到能成竖起尖角，放下能与地面成90度。
4、与蛋黄料混合。现一小半蛋白加入蛋黄盆搅拌，再把蛋黄料倒过来，以翻底向上的方式（不要过度搅拌，四五次，不然容易起劲）
5、小火热锅（涂一点点油，不沾）
与打发蛋白同步（要快，不然蛋白容易消泡）
6、用勺子🥄挖起面糊，放锅子中，加几滴水空白处
7、闷锅3分钟
8、用铲子翻面
9、闷锅3分钟


完成✅
滑蛋牛肉饭
上班族来上一份这样的快速饭，简单美味又方便，这些菜色其实自己在家中都可以自己做，例如今天这款，跟风速度五颗星，好吃指数五颗星
用料：
2个西红柿
180克牛肉
3个鸡蛋
米饭
适量香葱
1克，牛肉调料盐
1克，牛肉调料黑胡椒碎
5克，牛肉调料芝麻香油
2克，牛肉调料生抽
3克，牛肉调料玉米淀粉
做法：
牛肉洗净切薄片，用牛肉调料抓匀腌制入味2小时
西红柿洗净去蒂切块
鸡蛋打散备用
香葱洗净切粒备用
锅中倒入适量油，倒入牛肉片快速滑炒
倒入西红柿块滑炒
迅速倒入鸡蛋，拿起锅子晃晃，等微定型后再滑炒开
最后加入适量盐调味即可
出锅后可撒适量葱花哦，味道会更好
香辣小龙虾（家庭版）
估计人人都爱吃的小龙虾，想吃自己动手
用料：
2斤半小龙虾
适量糖
10瓣大蒜
1根黄瓜
适量老抽
少量盐
5片姜
15根年糕
1袋安琪小龙虾调料
半瓶啤酒
做法：
小龙虾抽筋，刷洗干净、沥水➕生姜下锅爆炒（油可以多一点）
直到小龙虾变色
安琪小龙虾调料一包
倒入本品继续翻炒、炒出浓浓的香味
➕蒜继续炒
加入1碗啤酒，再加水（直到漫过小龙虾）
五分钟后加入年糕（小火煮，年糕很好熟）
快起锅时➕入黄瓜条翻炒
差不多啦
小龙虾出锅啦，（多留点汤汁）
👉🏻不油炸也能做🉐咸蛋黄焗南瓜👈🏻
一切皆可咸蛋黄，南瓜也不例外，咸蛋黄星人不可错过的咸蛋黄焗南瓜，不仅好吃，步骤也简单，厨房小白都能做哦。
用料：
1块老南瓜
2个咸蛋黄
1勺油
适量盐
做法：
①老南瓜去皮洗净切成条，尽量切均匀，咸蛋黄用叉子碾碎备用；
②南瓜条冷水下锅煮制八分熟，即用筷子夹要稍微使点劲才会断开；
③热锅放油，放咸蛋黄碎小火炒至有丰富的泡沫；
④轻轻倒入南瓜条，小心颠锅翻炒，加入适量盐调味；
⑤炒至咸蛋黄泡沫逐渐消失，关火装盘。
凉拌柠檬黄瓜（零失败）
拍黄瓜是一道中华大地上深受广大朋友喜欢的美食。炎炎夏日，一道拍黄瓜可以打开味蕾，柠檬黄瓜中用柠檬代替香醋，更是添加一些美好，一丝清香。
用料：
少量（可不放）糖
2根黄瓜
半个柠檬
1个小米椒
3瓣蒜
适量盐
半勺油辣椒
2根（也可不放）香菜
适量生抽
做法：
将小米辣切碎，大蒜拍碎，香菜切断，柠檬半颗切1片装饰，剩下稍后调汁。
黄瓜整根拍炸，之后切断。切忌不要用刀直接切开，影响口感。
小碗中放入生抽（使用味极鲜更鲜美）、盐巴、少量白糖、辣椒油、挤入柠檬汁，搅拌均匀，直到盐巴和白糖化开。柠檬皮不要扔,放进黄瓜里，等下一起拌。
找一个稍大的小盆，放入黄瓜、香菜、小米辣、大蒜，浇上刚刚调好的汤汁。
把小盆盖起来，抬着颠簸几下，让汤汁和黄瓜充分融合在一起。装盘。美味的柠檬黄瓜就搞定啦，清香可口，比起香醋拌的，更清爽😌
姜葱炒蟹家庭版
今秋怎能不吃蟹呢😋
用料：
两根小葱
五片姜
三勺酱油
一勺糖
三个干辣椒
一勺料酒
做法：
洗干净剪好（PS:我不喜欢用刀切，怕一身脏）
热锅热油爆香姜片干辣椒小葱白（就是葱白部分）放入蟹块
煸炒至略黄加入料酒喷香倒入酱油加入热水煮五分钟
开盖收汁完工咯😋好吃👍
冻豆腐煮面条
一直吃婆婆做的炝锅面，感觉吃腻了。于是用我最爱吃的冻豆腐和龙须面做煮面条。放上爱吃的青菜一块煮。熟了沥干水分，用自己喜欢的调教拌着吃，天天都吃不够。这就是懒人法了
用料：
100克面条
100克冻豆腐
1小挫盐
100克丝瓜或小白菜
适量味达美
适量香油
可有可无鸡蛋
做法：
冻豆腐提前从冰箱拿出化开，用电锅把白水煮开，切好喜欢的菜放入沸水中，同时放入切好的冻豆腐。
过几分钟冻豆腐和青菜差不多熟了，放入龙须面，等面9分熟的时候关上电锅开关。
用筷子捞出面条，捞出豆腐青菜，碗里不要盛有水。根据个人喜好倒入味达美适量，香油适量，拌匀！让冻豆腐里浸入味达美和香油！你可以根据个人口味自己添加调料哦！
冰糖红枣燕窝
我不是专业的，拿出来分享是因为我自己非常喜欢这个做法，美味，养颜，方便快捷，煮一次可以让一家人吃几天。。
用料：
燕窝
桂圆
红枣
姜片
莲子
冰糖
做法：
燕窝放纯净水中清洗几遍后浸泡4到6小时。。
这是泡发好燕窝的样子。
用纯净水在碗里洗净甩掉一些杂质，挑干净细毛，撕成条状。。
撕好的燕窝放炖盅里倒入纯净水，隔水炖35分钟。
要水开后才放进去，炖35分钟。。
另起一个锅，把红枣，桂圆，莲子，姜片倒了纯净水，煮开后转小火慢炖。。（我本是不加姜片的，很久以前看过一部叫巜姚姐》的电影，姚姐说放姜片可去腥，于是我就开始放姜片，感觉不会怎么抢味，味道也不错，但是别放太多呀，会辣。。别问我为什么知道。。
这是煮好后的样子，最后放冰箱煮至糖溶化。
把糖水倒入炖好的燕窝中，过滤掉所有的渣，因为我们家全部人都不吃渣，我们只取其味。。
但是你们也可以挑点自己喜欢的放盅里。。
例入后拌一下，试试味道，太甜了就加点煮开的纯净水，太淡就再加点冰糖。。
把糖放好后再炖5分钟。。
开吃。。放凉后记得放冰箱。。放五天吃是没问题的，早晚吃一小杯。
没有渣的，我一般直接接喝了。
也可以事先分装好在小容器里，这样更加方便快捷。。只要打开冰箱就可以喝到。。不想喝冰的可以放微波炉加热一下，但是冰的真的超级好喝。。
香菇辣椒酱
爱吃辣椒的不要错过了，简单美味下饭
用料：
10朵香菇
若干片姜
250克黄豆酱
2克盐
10克食用油
5瓣蒜
250克青杭椒
做法：
香菇，辣椒，葱，蒜洗净切成碎末
炒锅放油，先放入葱姜蒜炒出味，再放入香菇，辣椒一同翻炒
炒至八成熟，放入盐，海天黄豆酱继续翻炒匀。加入适量开水焖一会儿。最后翻炒收汁。
红烧羊排
用料：
500克羊排
1根胡萝卜
3勺料酒
3克胡椒粉
5片姜
2根茭白
25克生抽
10克老抽
20克冰糖
5克盐
少量桂皮八角
3根迷迭香
做法：
准备好所有配料，羊排泡出血水后砍成两段，没有羊排可以用羊肉代替
烹饪师15分钟/速度2A/140度，先放油把香料煸香。
香料煸炒出香味后，加入羊排，煸炒至羊肉变色，加入所有的调料和辅料，并加热水淹没食材。设置烹饪师60分钟/速度0/120度
最后10分钟可以打开小盖收汁，出锅前撒上迷迭香或者香菜
好吃的羊排出锅啦
来一碗香喷喷的米饭吧，拌点酱汁特别好吃😋
猪血炒腐竹
楼楼怀孕4个月，贫血，开始制作补血食谱。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。是缺铁性贫血患者的良品。
用料：
250g猪血
20g腐竹
10g生姜
适量盐
适量生抽
做法：
猪血切片，
腐竹泡开，
油锅加热
加热生姜，
猪血，腐竹加入，慢炒10min，
加入盐，生抽，
收锅
南瓜玉米排骨汤
在之前公司楼下面的一家小店吃过后，久久不能忘怀，自己做了也特别好吃
用料：
随意排骨
适量玉米
适量盐
食量糖
适量南瓜
干辣椒（可不加）
做法：
南瓜去皮 切成块放置一旁备用
玉米洗净同样切成小块备用
家里没有排骨所以我用的猪肉
用排骨的话可以提前罩一下

锅内放少许油 放入排骨或猪肉炒香 喜欢的可以在把干辣酱放里翻炒

放入南瓜 玉米翻炒 倒入冷水
刚刚够到菜的表面就行
放入糖  盐 开始炖
大火开过后转小火继续炖
直到炖到南瓜粘粘的融化在锅里一样
最后出锅
甜甜的 又咸咸的 又辣辣的 但又夹着南瓜的香 玉米的甜 
不试试永远不知道多好吃＼(☆o☆)／
有点丑，但是真的好吃
紫薯饺子
用料：
细粉丝
紫薯
面粉
豆腐
葱
做法：
1、	将紫薯洗净去皮，切块，蒸熟，压成粉。调入面粉（如果面粉加的太少了，皮就比较甜，馅是咸的，会显不搭），紫薯和面粉的比例大该是4：1，可适当加点水，和成面团，放在一边醒一会。
2、	现在来做馅：豆腐切小块，加入泡好的细粉丝，葱（喜欢吃韭菜的也可以加点韭菜），加胡椒粉、香油、花生油、盐（不要放酱油，要不馅的色会不好看的），这个是素馅饺子，当然喜欢吃肉的化，可以加点肉末。
3、	下面一步就是包饺子，大家都会，就不再描述了。我包的元宝饺子，面皮的一边搭在另一边上面，两边捏紧，再将头揪出来粘在一起就可以了。
4、	蒸的时候最好能在笼屉上垫块纱布，这样不沾。大火上气后转小火，蒸7-8分钟就可以可吃了。
梭子蟹炖蛋
用料：
1-2只梭子蟹
2-3个鸡蛋
10克黄酒
2克食盐
1个小米椒
少许葱花
3克蒸鱼豉油
可选鸡精
5克植物油
做法：
用厨房剪刀剪下两个大钳子。
剥去底部的蟹脐。
掀开蟹盖，去鳃去胃，然后把蟹一切为四，蟹盖一切为二。
用上述调料腌制半小时。
鸡蛋打散，加入3克蒸鱼豉油、5克植物油和葱花。
冲入180克热水调匀。

（漏拍一张，零时替代一张）
把蟹块竖在碗中，热水上屉蒸10分钟。


出笼后浇点热油（可选）。
山药胡萝卜炒风干肠
用料：
2根风干肠
1小段山药
半根胡萝卜
1小把黑木耳
盐
做法：
风干肠切片
黑木耳提前泡发，洗净，撕成小朵
山药、胡萝卜洗净
胡萝卜去皮，切薄片
山药去皮，用保鲜膜包住一头，切成片，切好泡在白醋水中或盐水中
坐锅热油，放胡萝卜、风干肠炒
炒至风干肠变透明状放山药，山药有些沾锅，可以加少许热水
翻炒均匀后放黑木耳一起炒，加盐，炒均匀出锅
易做四川麻辣花蛤
这个菜没有特别的故事，只是简单的初衷，好吃易做经济实惠，下酒又下饭，家人评价高，所以就来分享啦，大家一块儿愉快享受美食。
用料：
2斤花蛤
2勺四川郫县豆瓣酱
6瓣蒜
4片姜
10个干辣椒
1.5瓶盖生抽
半小勺糖
1.5瓶盖白酒
20粒花椒
1小瓣八角
2个泡椒
3段葱白
1/3个泡萝卜
做法：
洗花蛤！这一步是这道菜成败最关键部分！买回后清水擦洗干净外壳两遍，然后放水刚好没过花蛤，放两勺盐融化水中，拿起盆颠六七下，多几下也无妨哈，然后清水淘洗一次，再装满清水完全淹没花蛤，倒入一瓶盖食用油，静置一小时后，清水冲洗两三次，清洗完毕。这样洗后的花蛤很干净，我每次都这样洗没吃到过沙子😎
炒花蛤！干净的锅，打开中小火，锅里什么也不用放，稍热锅后，只将洗净的花蛤沥水后马上倒入锅中（不要提前太久沥水，花蛤会挂掉！）盖上锅盖一分钟后，开盖翻炒几下，继续盖上锅盖焖一分钟后再翻炒几下，这时锅里会出现一些水分，这是加温后花蛤吐出的汤汁，原味鲜汁得意😎换小火盖上锅盖焖大概一分钟后，这时差不多七八成的花蛤的壳应该已经打开（具体时间也不一定是一分钟哈，反正大部分开壳）就可以关火，将花蛤连汤盛出备用。
炒料！锅洗净，热锅烘干水分，冷油入锅片刻后放入所有大蒜葱段姜片（我喜欢中低油温下料，感觉这样比较健康，也不会糊，希欢传统爆炒的勿喷，您高兴就好，按自己性子来）显金黄色后，调到中大火，放入豆瓣酱。
炒料！豆瓣酱翻炒几铲子后，放入所有干辣椒 花椒  泡椒 泡萝卜（可不放）八角再炒几下，放1.5瓶盖量的生抽，半小勺白糖再倒入花蛤（带汤汁）
放入花蛤后随即倒入1.5瓶盖量的白酒（我用的高度牛栏山二锅头），炒两三分钟装盘！
成品是这样滴，一餐秒光，连做调料的配菜都被消灭干净了得意😎
肯德基薯条
小朋友很喜欢吃，在家里做的方便一点。没想到味道也很棒
用料：
2个土豆
10克盐
100克油
30克玉米淀粉
2勺番茄酱
做法：
家里都会有的食材哦
切成均等的厚片
大小差不多
清水里面加盐放里面煮3分钟
煮成清透状。就可以捞出来，过凉水。放凉
放玉米淀粉裹在一起
裹住后放冰箱
开始炸薯条
看着很不错哟
加点番茄酱
牛排肉松清汤面
身处一个到处充满超嫩牛排的国度，怎么能不充分发挥下中西结合的优良传统呢。
最近一直在放mid-semester break，虽然就两周，但是这两周过得可真是昏天黑地浑浑僵僵的。晚上睡不着，早晨起不来，不写作业也不出去运动，成天圈（juan）在家里坐着看第n遍武林外传，上网，玩，吃，思念。

牛排是提前腌了将近一天，肉松是买了只烤鸡然后吃不了自己做的。
用料：
挂面
豆芽
牛排
（自制）肉松
盐
鸡精
其他自己喜欢的调味料
黑胡椒
油
干辣椒
做法：
牛排提前腌好，最好多腌一下 方便入味。
用干辣椒碎，黑胡椒，盐。（建议别放酱油，我曾经试过放酱油来腌，味道有点怪）我因为没有买红酒，如果有的话再加入点红酒。
开火，煎锅热了之后放油。然后放入牛排，煎熟。我是把牛排切开了煎的，因为要跟面一起吃不能用刀叉，切开之后既容易煎熟也方便吃。（可以跟煮面的过程一起做）记得翻面。
煮一锅开水，沸腾后下面条和豆芽。（我习惯是把豆芽之类的蔬菜多煮一会这样汤里会有点点蔬菜的味道。如果不喜欢可以等面快煮好的时候放比较易熟蔬菜）
在一个空碗里放入盐和鸡精，以及自己喜欢的其他的调味料。
把煮好的面和豆芽或其他蔬菜带着面汤一起倒入那个空碗里。
把煎好的牛排盛出来放到面条上。
撒一点肉松（可忽略）。附图是我自己做的肉松，做得比较糙，但是味道还好。做起来也不难，把鸡肉撕碎，然后用锅烘，加入调味料，一直烘到肉丝变干。
夜市青春-卷心菜鸡蛋炒面
夏末昼长，没入夜就开始吃晚饭，想起那些年的夜市。谁没有过那种经验？那么年轻，勾搭着一起逛夜市，看见炒面总要来一份的。

面档通常不大，下了单，老板先往面斗里抓一把弹面煮起，火很旺，往烧得黝黑的铁锅里浇一大勺油，鸡蛋哐哐哐地打散，扔进油锅里瞬间开花，搅散，把泡在清水里的卷心菜丝捞一把扔进去，再抓点豆芽、火腿肠之类，迅速地掂几下，这会儿面也熟了，把沸水中的面斗提起来，沥沥水，面倒进锅里，面斗倒扣着在锅边敲两下，再扔回热水里，锅内的配菜火候刚好到了，加料，用塑料瓶做的简易调料瓶真是好用！杂七杂八大方地撒进去，快炒几下，起锅！几铲铲进廉价的塑料饭盒，夹起，面多饭盒小，惯常都是要有几根面和卷心菜丝摇晃在外面的。

好看或不好看，但都疏于打扮的老板娘负责收钱；或胖或瘦，但都一脸漠然的老板在不知擦了多少次的围裙上抹两把手，开始继续往面斗里扔下一份面了。

无论哪里，都有这样的夜市，这样的面档和炒面，在那些裸露的灯泡下面，一切都显得那么鲜艳，带着镬气，生猛动人。那些廉价、易得的“美味”，安慰着每一个想要放松下来的肉体，顺便拉扯着一点灵魂。

即使渐渐远离了夜市，一旦再吃到一盘炒面，眼前几乎立即晃动起夜市独有的光线。一起吃炒面的那些面孔变得模糊，只有口中的味道仍然异常清晰。

卷心菜是必备的啊！《蜡笔小新》里有一集，美芽无奈地为一群小朋友做炒面当午餐，妮妮说：“哪有不放卷心菜的炒面！”

肉不一定，风间问：“新之助，你家的炒面放肉吗？”小新回答：“发薪水后会放。”
用料：
适量面条（我用的是寿桃牌港式爽面）
适量圆白菜
1-2个鸡蛋
适量大葱
适量蒜
适量盐
适量糖
适量生抽（酱油）
做法：
开始做前，先把煮面的水烧起来。

葱斜切段，蒜切末。
卷心菜切丝。
锅中放少量油，鸡蛋打散加一点盐搅匀，在锅中摊成蛋饼，取出切丝。
这时水应该开了，放一点盐和油，下面。

锅中再放油，稍多一点，蒜末先下，炒至发黄出香味，放葱片继续炒出香味，放入卷心菜和鸡蛋快炒，盐、糖调味。

面也熟了，捞出来，沥水（过不过凉水随意，我喜欢不过的）。放入炒锅中继续翻炒均匀，放入生抽调味。

尝尝，调咸淡，出锅。
吃的时候可以根据个人喜好再加醋、辣椒油之类。

我配了拍黄瓜和自制辣椒油，也属于夜市绝配！
好吃的晚饭！
再来一张，看着照片还是想再吃一次啊！
辣椒蒸九肚鱼
用料：
3条九肚鱼
适量姜
1勺酱油
2个小米辣椒
2勺油
做法：
九肚鱼去肚，去头，洗干净
把鱼切2段，放入盘子
姜切成丝，辣椒切成碎
把辣椒碎和姜丝放入鱼上，上锅蒸
蒸5分钟后，把鱼汤倒掉，淋上酱油，然后淋是热油，在蒸一下，开吃
平底锅椰香年轮蛋糕（香软清甜❣️不用烤箱）
周末下午，来一份甜蜜蜜的下午茶叭！偶尔的吃吃喝喝也是蛮幸福的呀！

没有烤箱也能做的年轮蛋糕！

【注意】
①文字比较多（我比较啰嗦）但是步骤很简单，建议一次性看完，记住步骤然后再做。
②建议一开始用低火，摊平面糊后用中火。

本菜谱为摩飞多功能锅版本，如果没有锅，可以用平底锅！！也可以用做厚蛋烧的方锅！
用料：
蛋白霜部分
3个鸡蛋清
65克糖
蛋黄糊部分
3个蛋黄
15克蜂蜜
135克中筋面粉
7克泡打粉
95克奶
40克椰子油（提前融化）

做法：
打发蛋白霜：白砂糖分三次加到蛋白里，打发成有光泽小弯勾状态；
蛋黄中加入蜂蜜和融化的椰子油，搅拌成均匀的状态。
牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀。

粉类提前混合过筛，然后再次过筛入到蛋奶液中，用硅胶铲翻拌至无干粉状态（蛋黄糊比较粘稠，这是正常的，只要搅拌至没有干粉的状态就可以了，如图）

取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀。
将剩下的蛋白霜一次性加入到蛋黄糊中，轻柔翻拌成均匀面糊。


摩飞多功能锅放上深盘，开最小火，刷一点油，舀一些面糊到锅里，迅速用硅胶铲推开摊平，不要太厚，否则不好熟；

等蛋糕表面不沾手时，利用擀面杖（包上锡纸）将蛋糕卷起来到锅的另一边。

再在锅里倒入一部分面糊，和已经卷起来的蛋糕接起来，推开摊平，不沾手时再卷起，重复将剩下面糊倒完；

⑩放凉切开，浇蜂蜜食用。
有椰子的清香，吃完整个人都好幸福😛
清香板栗馅（包含板栗去壳去皮妙招）
又是一年一度的月饼季到来。又准备制作一批月饼送赠亲朋好友了。每一年的月饼馅都是自己炒制的，无添加，安全，吃起来也放心。

今年第1批的月饼馅打算做板栗馅。成熟的板栗清香软糯甘甜炒制成馅，制作广式月饼非常搭。

但新鲜的板栗去壳去皮是一件非常麻烦的事情，这里再教一个小妙招。

同学们会问能不能减油减糖。如果是制作广式月饼馅，因为需要等待回油和需要保质期长，所以一定是需要高糖高油的。但是如果只是制作冰皮月饼或是面包馅，可以适当的减少油量和白砂糖的量。
用料：
【清香板栗馅】
1720克去壳去皮新鲜板栗
283克韩国白砂糖
258克双桥牌麦芽糖
154克玉米油
154克黄油
做法：
买了5斤今年新上市的锥栗。每一颗都挺饱满的。
将板栗清洗干净之后，要用刀在板栗尖尖的位置。切一个十字口子。口子要大一点，深一点，之后才好剥壳剥皮。
烧一大锅开水，水沸之后将板栗丢进锅里，盖上锅盖，用沸水煮1分钟。之后关火，闷8分钟。时间要准确一点，也不要过长了，否则也不好剥。
将煮过的板栗捞出，浸泡在水中，让板栗降温。
将板栗沥干水分。
煮过降温后的板栗，壳和皮已经有分离。只要用手或用小刀就可以轻易的剥出。极个别仍然不好剥皮的板栗可以在去壳后再丢到开水里浸泡一分钟捞出，再浸泡在凉水里降温就很好剥皮了。
这就是轻松去壳去皮的小妙招了。
将去壳去皮的板栗筛选出饱满，没有虫蛀的。5斤新鲜的板栗去壳去皮后只剩下1720克了。准备好压力锅，就可以准备制作板栗馅了。
板栗放入压力锅，加入水没过板栗。压力锅出气后再煮25分钟。等待压力锅走完汽后，用搅拌棒将锅里的板栗搅成细腻的泥状。
锅里的水分不足时，可以适当添加水量。直至锅里的板栗全部打成细腻的泥状。
将白砂糖，麦芽糖，玉米油，黄油都称好，放在锅边。将泥糊状的板栗泥倒入厚底不锈钢锅或者不粘锅中，用中小火炒，边不停翻炒。等待板栗泥沸腾起泡后，改为小火，分3~4次加入白砂糖，麦芽糖，玉米油和黄油。直至翻炒到板栗泥不粘锅壁，成团的状态，馅就制作好了。这一锅的板栗馅炒制的时间大概在2小时30分钟左右。
这就是炒制好的板栗泥，用耐高温的保鲜袋包裹着，隔绝空气，直至降温后放入冰箱冷藏或冷冻保存。
炖牛尾
感谢回民朋友送给我的大牛尾，还给我送了炖料，我又稍加了一些辅料，味道简直了，超级赞！
用料：
1000克牛尾
1根葱
5片姜
1头蒜
10个八角
50粒花椒
2块白芷
2块良姜
2勺甜面酱、豆瓣酱
三勺盐
1勺白糖
3勺料酒
做法：
冷水入锅，先焯一遍，洗干净。添加下图各种炖料进去。
热锅加油，七分热放葱姜蒜，编炒出香味，加入搅拌好的酱，加入白糖，倒入高压锅中，加入开水，慢炖一小时，就可以啦！

各种调料配图
真是超级美味！
大家都很喜欢，赞不绝口！😊
海盐焗海虹
能保留海虹的鲜美
用料：
250克海盐
20只海虹
做法：
海虹洗净，锅中放入海盐，海虹放入锅中，中火煮至十分钟即可
棉花糖版牛轧糖
看了很多小伙伴的作业，这里给大家划一下重点哈：影响牛轧糖成品效果的，无非是两方面的因素，一是火候的大小，二是奶粉的多少。喜欢有嚼劲的小伙伴可以把奶粉的量提高到130-150克，还可以适当延长炒制时间（但是千万不要炒糊了）。喜欢软一点的可以把奶粉量减少到100-110克，并且尽量减少炒制时间（但是奶粉一定要化开哦）。其他的，大家看方子后面的小贴士哈～

烘焙是一门实践的艺术，因为每个人的厨具和食材都不尽相同，每个人对厨具和食材的把握也都不会完全一样，操作过程中火候的大小、时间的长短，都会直接影响到成品的效果，所以大家一定要仔细看一下方子后面的小贴士，并在操作中总结经验，这样才能做出更适合自己口味的作品哦～
用料：
200克棉花糖
40克黄油
120克全脂奶粉
200克各种干果果干
可可味、抹茶味、草莓味等其他口味牛轧糖：
要做不同口味的牛轧糖，只要把相应口味的粉类（可可粉、抹茶粉、草莓粉、各色果蔬粉等）10克替换等量奶粉，并与奶粉混匀，棉花糖融化后一起加入即可。
工具：
不粘锅、硅胶铲、整形盘、擀面杖
做法：
黄油入不粘锅融化，加棉花糖小火完全融化，倒入奶粉。
小火翻炒至奶粉完全融入棉花糖中，倒入干果和果干，继续小火翻拌均匀。
全部拌匀后关火，出锅入整形盘整形。
待冷却后均匀切块。
密封的话，一定要用糯米纸包好，否则会粘袋。
装袋封好，配上漂亮的包装盒，是送给亲朋好友的理想伴手礼哦～
葱油火烧
用料：
2-3根小葱
适量克盐
适量食用油
适量面粉
做法：
面盆里倒入面粉适量，一般三个人的话，两平碗（平时吃饭的碗）面粉。
在面粉中间挖个洞，慢慢倒入水（还是用吃饭的碗舀一碗水来）新手可以先加半碗水，用筷子搅拌面粉，觉得还干再加一些水，加水要少量多次，加到感觉面粉都能集合在一块了又不会太湿的状态就ok。
开始用手来揉面，觉得太干就一边揉一边加一点点水（切记不要一次性加太多哦，不然面多了加水水多了加面，恶心循环中……哈哈哈）
ok这个状态就是揉好了，盆上方盖上一层保鲜膜放在暖和的地方（可以放在暖气片上或者别的暖和的地方）醒20分钟。（醒就是自己发酵的意思，放一边不用管它了）
20分钟后拿出面块，面板上揉三分钟。
然后揪成均匀大小的几个面团
擀成薄薄的长条状，上面用勺子涂上葱花油，然后从上往下卷起来
卷起来用手掌压成饼，薄薄的饼
电饼铛冷锅刷上油，五成热油后将小饼放在里面
记得三分钟一翻锅，每次翻面的时候记得给饼背面再次刷上层油哦
ok，香喷喷的有没有，又酥又香啊！
葱花油：碗里倒四分之一碗的花生油（其他的油我没尝试过，感觉花生油更香）倒入一匙盐，倒入三四匙面粉搅拌均匀，两三颗小葱切碎加入。
也可以根据自己的喜好加点别的配料～
海苔肉松饭团
比较懒，快手饭，材料要全口感才好。
用料：
大半碗米饭
适量肉松
米饭的1/2或更多芝麻海苔碎
一大勺丘比沙拉酱
做法：
向不烫手的米饭中倒入芝麻海苔碎（如图）拌匀，再加入一大勺沙拉酱，适量肉松（可多放）再拌匀，戴上一次性塑料手套捏成一个一个的小团团，大功告成，味道和卖的有一拼。