xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
照烧鸡腿饭
用料：
1只鸡腿
朵西兰花
胡萝卜
杏鲍菇
4瓣蒜
姜
洋葱
盐
虾皮香菇粉
2勺酱油
2勺蚝油
2勺蜂蜜
2勺料酒
清水
做法：
大鸡腿去骨头，用刀背拍鸡腿把它拍疏松，用盐和香菇虾皮粉按摩，4个蒜瓣拍碎和姜片一起腌制鸡腿。
胡萝卜，杏鲍菇，杏鲍菇焯水备用
起锅不加油把鸡腿鸡皮部分一面朝下，盖锅盖慢慢煎至鸡皮颜色变得金黄，翻面再煎至熟透。
酱油蚝油蜂蜜料酒清水调成的料汁倒进锅里，放入杏鲍菇，西兰花，胡萝卜，煮开后调小火盖锅盖，慢慢煮至料汁变少，最后大火收汁。
紫米燕麦杂粮粥
早餐选择之一，方便、营养又好吃😋提前一晚把粥定时，早上起床放入花生核桃和冰糖，洗漱好就可以吃啦。
用料：
克紫米
克燕麦
克红豆
克黑豆
克大米
克花生
核桃
做法：
紫米大米燕麦红豆黑豆大概比例2:1:1:
5:
5浸泡数小时之后煮上（我都是晚上电饭锅泡起来定时）（懒人为了更加省力提前配好装入瓶子里，混合的时候摇得太用力紫米好像有点摇掉色了……）
煮好或者快煮好的时候将花生20粒左右+核桃3瓣冲洗之后掰碎放入，加冰糖7颗（3碗粥的量）（放的是太古小颗的冰糖）。等冰糖融化就可以吃啦。
凉拌苤蓝
以前都不知道有苤蓝这个蔬菜，可是吃过一次就赢得全家的一致好评，特意去百度查了一下，这个苤蓝功效还挺多：美肤、减肥、抗癌…而且它的维生素含量丰富，以凉拌最佳～
用料：
半个（2至3人量）苤蓝
适量酱油
适量香醋
适量红糖或白糖
适量花椒
2至3勺香油
适量盐
做法：
苤蓝洗净
苤蓝切丝备用
酱油
香醋
红糖或白糖适量
花椒
香油
将香醋、酱油、红糖（或白糖）、少量盐，加入苤蓝丝中拌匀
炒锅中倒入2至3勺香油，再加入花椒，小火炒出香味，关火
将炒好的香油浇入拌好的苤蓝丝中，拌匀即可
蒜香蒸龙虾
用料：
只龙虾1
瓣大蒜3
勺酱油5
克盐10
克油20
根葱2
勺料酒5
做法：
将龙虾对半切开处理，分割成方便实用的小块
摆放在盘中，撒上蒜末、姜丝、盐、料酒，蒸10分钟
蒸熟后，撒上葱花，淋上酱油，最后泼上热油，完成啦，可以开始享用美味啦～
金枪鱼沙拉-拌饭利器
这是我在美国学到了一道拌饭神器。每次煮一小碗米饭配上这个酱可以吃好多。
一定要用水浸的金枪鱼罐头，不可以用其他口味的金枪鱼罐头。
用料：
1罐金枪鱼水浸罐头
半个紫色洋葱
适量蛋黄酱
半勺味增酱
做法：
将水浸金枪鱼罐头的水倒掉，取出金枪鱼肉到盘子中，将鱼肉用勺子碾碎。
将半个洋葱切碎
将金枪鱼肉、洋葱碎、味增酱及沙拉酱，充分混合均匀装盘即可盛出。
酸酸甜甜就是我~山楂罐头
老公特别爱吃山楂，买太多做成罐头
用料：
850克山楂
150克糖
1300克水
40克冰糖
做法：
洗净去核，用的是圆珠笔的笔壳。
我用的是电热锅，锅中放水，放冰糖，放白糖，将水烧开，大火小火都可，水开放山楂，煮两分钟即可。出成品比较漂亮，山楂不会太烂。
煮好后直接放入罐头瓶中，盖盖，热的时候盖密封效果好，高温还能杀菌。
越南春卷
用料：
家常菜谱：越南炸春卷
食材：猪肉馅200克，绿豆芽80克，干虾仁50克，黑木耳50克，胡萝卜150克，粉丝1扎。
辅助材料及佐料：春卷皮及姜葱蒜适量，鸡蛋1个，盐糖胡椒粉生抽料酒蚝油鱼露等适量。
做法：
制作手法：
1、提前泡发粉丝虾仁黑木耳，豆芽掐掉根须洗净切段约1寸长，胡萝卜切丝儿，粉丝切小段约一寸长，虾仁木耳切碎粒，姜蒜切碎剁成沫。

2、馅料制作：肉馅用盐糖生抽蚝油胡椒粉搅拌均匀（图2），
起油锅炒散肉馅，姜蒜末加入爆香，虾仁下锅翻炒，粉丝豆芽木耳胡萝卜混合佐料拌匀（图1）后下锅与肉馅一起翻炒至八成熟即可盛出放凉备用（图3）
鸡蛋打开放盘准备
3、准备一小盆温干水，取一张春卷皮放温水中数1、2、3秒即刻拿出放在平底盘子上，像包裹那样包上馅料（图5、6），全蛋液用于粘连包裹封口固定。
包好的春卷
4、起油锅油温六成左右把卷好的春卷坯放入，小火慢炸至外皮金黄即可捞出控油后摆盘即可。
炸好装盘
春卷皮
好吃又好看的圣诞树
大家好，我是福宝妈妈，从今天开始整理一些宝宝辅食菜谱分享给大家，也欢迎大家关注我的微信公众号：fubaomama1116，获取更多辅食菜谱！

生活需要仪式感，尤其是节庆的时候，眼看着圣诞节就要来临，所以今天分享一款适合小宝宝食用的节日美食——圣诞树🎄土豆泥
用料：
1个（200克）土豆
25克原味沙拉酱
5克面包糠
适量（约1/3朵）西兰花
适量（约30粒）玉米粒
适量胡萝卜
蒸锅、普通锅、过滤网工具
18个月以上参考月龄
做法：
提示：圣女果太大了，最后没用上
土豆削皮后切成薄片，放入蒸锅蒸15～20分钟左右，
土豆蒸好后，用研磨碗或者过滤网弄成细腻的土豆泥，土豆泥越细腻口感越好。
加入沙拉酱和2/3的玉米粒，混合均匀，如果是冷冻的玉米粒需要用水焯一下。
西兰花洗净用水焯一下，
然后用厨房纸吸干水份，
将胡萝卜用模具压出一个大星星和几个小星星
准备工作都做好啦，开始做造型了，先将土豆泥做成圣诞树的形状，
然后将西兰花插上去
在缝隙处插入玉米粒、小星星，将大星星置于顶端，
很多食谱中是用面粉模拟雪花，但是，除非你只是做着玩的，如果是想吃，生面粉可不是个好选择，所以我们这一步会撒一些面包糠上去做雪花
原本想用圣女果做为彩灯装饰，可惜我准备的圣女果太大了，于是改用可食用的珍珠彩糖，但是吃的时候需要剔除，毕竟过早吃糖不好。
和宝宝做完这棵圣诞树后，就可以搅拌一下，开吃啦！瞬间就被光盘了，👧福宝公主一个劲的说：妈妈，你明天还给我做行吗。
【布丁の厨房】-北豆腐番茄肉末
厚重的番茄酱汁还可以吃到一些些北豆腐的原味 ╰(*´︶`*)╯
用料：
4片北豆腐
300g猪肉末
2瓣大蒜
3茶匙（适量）糖
半茶匙（适量）盐
2茶匙麻油/香油
一小撮胡椒粉
4茶匙酱油
2茶匙木薯粉
3大匙番茄酱
1杯清水（热）
做法：
材料先准备好

-北豆腐切块
蒜头切碎
猪肉末加入酱油、麻油、胡椒粉，然后与木薯粉混匀
热锅下油，开始炸北豆腐，炸至金黄色，捞起备用
剩余的油取出，留下一些油来炒香蒜蓉
将腌制过的猪肉末大火翻炒至熟，然后依续加入糖和盐以及番茄酱
倒入清水将酱汁煮滚（这时你可以尝试味道再加以调整
北豆腐回锅，大火闷煮，心里秒数30秒，即可起锅
卤肘子猪蹄尾巴一锅出
天儿冷了 越来越想吃点热乎有能量的食物了 于是便想起了猪蹄膀 然后猪蹄尾巴成了配角～
用料：
3勺料酒
1根葱
1个姜
适量盐
5瓣八角
适量老抽
适量茴香
3片香叶
1勺生抽
1把冰糖
做法：
把食物表面的毛烤净 冷水浸泡10分钟 之后冷水下锅放入葱姜和料酒 开锅煮3分钟捞出备用～
锅中放入足够的水把准备好的料放入料包然后放入锅中 大伙煮开小火煮3分钟（这一步
是为了让香料足够的散发出来）
另起锅小火煸炒冰糖（油放的有点多 可以按自己需要煮的食物适量增减）
大约炒至金黄色 就可以了 把食物放入锅中翻炒 上色之后再放入葱姜翻炒 
这时就可以看到食物已经上色了 把事先煮好的料水连同料包一起倒入锅中 如果准备的料水不够可以添加热水（注意是热水）水刚好漠过食物就可以 加点酱油和适量老抽～
开过以后就可以加盐了 汤要稍微咸一些才可以 中火煮大约2个小时 期间可撇去浮沫和多余的油脂 煮至筷子插透即可喜欢吃烂糊的可以多闷一下

除此以外我还准备了鸡蛋和豆腐皮 哈哈 有没有好这口的
鸡蛋和豆皮放入时间为煮一个小时以后 
鸡蛋口感有弹性 豆皮也很入味 好巴适～
这是我煮好的 肘子皮软烂糯叽叽～蘸上点蒜泥 那叫一个美味呀！
再来一张 哈哈 好美味的哟～
快快动起来吧！
干煎带鱼
用料：
带鱼
盐
料酒
生抽
生姜
做法：
带鱼洗干净处理完后，用盐抹遍，加料酒、生抽、生姜片腌上四五个小时，我通常腌一晚，我们家叫暴腌。做前两小时把腌料全部去除掉，带鱼弄至干身
然后油锅烧热，下带鱼段去煎，都不用很多油，甚至比平时炒菜还少点，全部带鱼段下锅后，晃动锅子，你会发现带鱼根本不会粘在锅底，晃动的另一个目的也是防粘，这时稍微给点耐心，小点火煎黄一面再煎黄另一面就好了
紫腐饺子
一款素馅饺子，营养与味道并不亚于肉类，炒馅的时候控制好油的量，无需多，更为健康；口感丰富，馅料清爽，素食的朋友可以试试哦！
用料：
紫腐饺子：（50个的量）
1.紫菜8.5克
2.老豆腐280克
3.胡萝卜120克
4.芹菜100克
5.生姜20克
6.饺子皮50张
这是50个饺子🥟 的馅料。
做法：
老豆腐捏碎，红萝卜擦丝，紫菜剪碎，姜切末，芹菜切丁，芝麻是炒好的。
1、老豆腐碎炒干水分盛出，另起锅加油烧热转中小火炒香姜末，入豆腐碎，调入盐，素耗油，现磨黑椒粉翻炒至熟，勾薄芡出锅。
2、锅子洗净烧热加油转中火入芹菜丁，调入盐翻炒片刻出锅；红萝卜丝亦是如此。
3、洗净锅烧热，转小火，小许油炒香紫菜加入芝麻关火出锅。
4、用一个大一点的容器将所有炒好的材料搅拌均匀即可。
成品图，包好的饺子。
成品图，煮好的饺子，诱人吧😋
清蒸萝卜片
特别简单的一道菜，
零失败率。
不但可以在餐桌上虚张声势“冒充”一道华丽的菜，
而且真的很好吃！
用料：
1根白萝卜
1根小葱
2个小米椒
1小把花椒
适量耗油
做法：
萝卜削皮，切成薄厚均匀的片。
把萝卜片一片一片转圈码在盘子里，中间放几片填住空。上锅蒸15分钟。
把盘子从锅中拿出来后，把蒸萝卜出的汁水倒到一个小锅里，小火烧开，加少量耗油和糖调味，浇回萝卜片上。撒葱花和小米椒圈。
小锅中放一大匙油，放花椒进去炸成花椒油。
把花椒捞出，花椒油浇在萝卜上。
大功告成！
白酱意粉
喜欢菇类，海鲜…组合到一起，感觉很鲜甜！
用料：
随意意大利面
若干鸡腿菇
随意洋葱
随意青椒
随意脆皮肠
25克黄油
20克面粉
100克纯牛奶
50克淡奶油
几滴香草精
少许盐
半个芒果
做法：
首先，虾煮熟去皮，洋葱，青椒，脆皮肠，芒果都按个人喜欢切好。
锅热，黄油融化，面粉加入炒匀至没颗粒，加入牛奶拌匀加入淡奶油拌匀，滴入香草精拌匀加入少许盐拌匀，试试味道，觉得ok就可以了。白酱完成备用。
水煮开加面条，加盐加油，煮约5-6分钟，试试，熟了，捞起过冷水。
锅热，分量外的黄油，随意，放入锅融化，加入洋葱，青椒爆香加入脆皮肠，虾炒一下，然后加入意面稍微翻炒，加入芒果拌匀，关火后加入白酱拌匀即可出碟，享受美食咯！
低脂鸡胸肉炒秋葵
这套菜用料简单，也超级送饭，对于一个人或者两个人住的很适合哦
用料：
1块大概250克左右鸡胸肉
9根秋葵
2个鸡蛋
1勺蚝油
一点点盐
2勺酱油
一点点糖
半勺鸡精
4瓣蒜头
做法：
1.鸡胸肉切粒，稍微剁下，用点油，盐腌下
2.秋葵切片
1.鸡蛋打匀，加多点油炒成块
全部材料整理成这样
1.蒜头切碎后爆香后倒入肉碎翻炒制半生熟，加入鸡蛋，秋葵，大火翻炒，最后加入调料
出锅
肉松三明治快手早餐
快手早餐，非常方便，咸味肉松和鸡蛋搭配，再来点儿番茄酱，非常好吃，学会这个，还可以做其他味道三明治，比如芒果片香蕉泥，番薯南瓜红豆泥，沙拉酱，培根等等
用料：
适量肉松
2片吐司片
1个鸡蛋
适量，装饰用番茄沙司
1克，加进鸡蛋液盐
适量，煎吐司玉米油
做法：
吐司去掉边
鸡蛋加入少量盐，搅拌好，放入吐司片吸收蛋液，最好用筷子操作
锅中放入少量玉米油，电磁炉100℃，一定要小火煎，加入肉松，也可以加其他馅儿，用量要少，不然两片吐司不能粘连，再放上另一片吐司，使用锅铲和筷子轻轻按压，并翻面查看上色情况
煎到金黄即可翻面，再煎另一面，最后盛到盘子里
喜欢就加上番茄沙司，也可以换成沙拉酱固体酸奶等等
藕圆子
二十多年前刚大学毕业上班，在汉口车站路有位老太太的小摊卖藕圆子，一元钱三个，每天只做那么多，晚了常常吃不上，吃上的时候也会被限量，一直是美味的记忆，而现在远离家乡，这就成了家乡的记忆。
用料：
两节藕
随口味肉沫
随口味姜
随口味白胡椒粉
少量盐
做法：
藕去皮搓成蓉
生姜也搓一点进去，加入肉沫、白胡椒粉、盐
搅拌均匀，放置十多分钟
油锅烧热，将适量拌好的藕泥在两手中来回倒换就成了光滑的丸子，顺锅边放入热油中，半分钟左右就可以用筷子将粘在一起的丸子分开，观察丸子变金黄就可以出锅沥油
趁热吃最好，可以按味口蘸番茄酱或辣椒酱或椒盐
下班快手菜-杂蔬鸡肉炒乌冬面
用料：
一包乌冬面
200g剁碎鸡肉
一个鸡蛋
两块切碎油豆腐
一根切丝毛利瓜
一根切丝胡萝卜
半个切碎洋葱
少许切碎蘑菇
一个切碎大青椒
做法：
所有蔬菜肉都准备好后，乌冬面泡散备用. 先下油炒香洋葱，放入鸡肉炒至变色，加入胡萝卜丝，豆腐丝炒一炒，再依次加入青椒丝，毛利瓜丝和蘑菇炒至快熟
加入泡散的乌冬面，入少许酱油，蚝油，一点点盐，炒一分钟后把面拨一旁，放少许油打入鸡蛋，鸡蛋底色变色时用铲子捣碎，再和面一起拌炒一分钟就可以起锅了
孩子吃了一大碗
排骨银耳汤
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
用料：
银耳(干)
排骨
姜
盐
枸杞子
做法：
排骨出水过冷河。
银耳浸至发大，撕成小朵。
把适量清水高火6分钟至滚，放下银耳、排骨、枸杞子及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。
番茄炖牛腩
用料：
2个西红柿
500克牛腩
1个八角
1小块桂皮
1片香叶
4片姜
一段大葱
2勺生抽
少许盐
做法：
番茄洗净切块 牛腩切块用开水汆烫去血水 姜切片 大葱切段
锅内倒油放入葱姜 八角 桂皮 香叶 爆香
放入牛腩翻炒
放入番茄翻炒出汁
加入盐 生抽适量清水煮开
本人为贪方便 把牛腩放入电炖锅内炖煮 大约2小时
两小时后美味的番茄牛腩就OK啦
牛肉山药芋头汤
用料：
根据自己需求牛肉
2小块姜
山药
芋头
盐
料酒
6颗红枣
做法：
将牛肉切成片，牛肉我选择了偏瘦一点的
烧开水将牛肉放进焯一下水（水中加料酒去腥味），变色捞出，再放入凉水投洗牛肉血末和血水，洗干净后捞出放入砂锅。
姜两三小块拍扁放入砂锅，红枣拍扁取出枣核放入砂锅，加清水，水量可适当多加一些，中途不再加水。
砂锅大火烧开，转小火持续煲1.5个小时。期间，砂锅转小火煲至1个小时时，将洗净削皮的山药和芋头，切成滚刀放入砂锅，继续煲
5个小时。
关火前5分钟，可撒入一把枸杞。时间到停火，放盐，根据个人喜好也可放入白胡椒粉。撒香菜。
这款汤滋阴补气，汤头鲜美，口味清淡，不放任何油和酱油，山药芋头口感软糯，健康低脂。牛肉如果嫌味淡，可以蘸小料吃，味道十分鲜美（蘸料放白芝麻，蒜蓉，热油烫一下，再放醋，酱油即可，喜欢吃辣也可以放适量小米辣）。
梁食土家香肠炒胡萝卜龙
梁食产品链接：http://shop110431709.taobao.com/
用料：
80g梁食土家香肠
120g梁食胡萝卜龙
蒜葱末
少许盐
少许糖
做法：
取锅烧水，水开后放入辣肠煮15分钟
将煮好的辣肠切片备用
开水泡开胡萝卜龙15分钟
泡开的胡萝卜龙切段3厘米左右备用
切少许蒜末备用，平底锅烧热倒入少许油，放入蒜末煸炒出香味
再加入切好段的胡萝卜翻炒
最后加入切好片的辣肠，撒少许盐糖炒匀，关火撒入葱花炒匀装盘即可
《花花家的菜》下饭的灯笼茄子
又是非常下饭的菜！不用多说了，饭店都吃过，自己在家也能做出饭店的味道，赶紧动手吧！
用料：
1根紫茄子
适量肉馅
1勺淀粉
2勺生抽
少许盐
3瓣蒜
2勺蚝油
1勺甜面酱
半勺老抽
1勺白醋
少许糖
少许十三香
3-5片姜
1个八角
一碗清水
做法：
肉馅里放入1勺耗油，少许糖，少许盐，十三香，1勺生抽，1勺淀粉搅拌均匀
腌制一会
茄子洗净对半切开
如图旁边放两根筷子
用刀切几刀随意，放上筷子下面就切不断了，切的刀越多越好看，但是肉馅也越不好塞
全部切完备用
如图把调好的肉馅填到刀口里
全部备好
锅里倒入适量植物油，油七八成热把茄子下里，调中小火
炸至金黄，捞出控油备用
如图，蒜切沫，姜切片，八角备好
另一个碗里，一勺耗油，一勺生抽，半勺老抽，适量糖，一勺白醋，一勺甜面酱，少许盐，一碗清水调匀备用
锅里放少量植物油放入八角，蒜沫，姜片爆香
炸好的茄子下锅，然后倒入调好的料汁
适当的晃晃锅，不需要翻炒，不用动，直接到收汁即可
汁收干装盘！
来碗米饭吧！保证一碗不够！~_~
方块牛扎酥
酥酥里拉丝的美味！
用料：
180克棉花糖
80克黄油
45克奶粉
约40克蔓越莓
1包920克台贺方块酥
做法：
准备好材料
打开饼干（台贺方块酥）
蔓越莓剪碎
小火煮至黄油完全融化
倒入棉花糖
不停翻拌直至均匀
加入奶粉搅拌均匀后马上倒入蔓越莓搅拌开来
上夹馅咯
再来一片盖上
满满一盘
我叫她酥酥里拉丝的美味
先尝一块
装袋密封
哪个美呀，赏心悦目！
【跟我做不会错】养生冬瓜排骨汤，排骨软烂，汤汁鲜美，快手煲汤大法
软烂的排骨，入口即化的冬瓜，配上当归黄芪等药材，补气活血，调理身体。快来和我一起学这道健康又美味的冬瓜排骨汤吧！超级简单，新手友好。
用料：
500克排骨
300克冬瓜
10片姜
5勺料酒
20粒花椒
3根香菜
3片香叶
2片当归
2片黄芪
5勺生抽
3勺香油
2根葱
做法：
备料如图。
焯排骨。排骨泡冷水15-20分钟，泡掉表面血水。锅中放水，姜5片，花椒20颗，料酒5勺。烧开后煮3分钟，让花椒的香味散出来。放入泡好的排骨，焯水去血沫。
焯好的排骨待用。
炖排骨。高压锅中放入排骨，姜5片去皮，香叶2片，当归黄芪各2片，生抽5勺，加水没过排骨。
设置高压锅。选择炖肉模式，高压15分钟。
15分钟后，放入切成块儿的冬瓜和葱段儿。冬瓜很好熟，所以不要切太小块儿。继续用炖肉模式高压10分钟。
10分钟好，撒入切好的香菜和3勺香油，盖上盖子焖一会儿。
超级简单，营养又美味的冬瓜排骨汤就做好啦！如果觉得不咸还可以加些盐哦～
猪肉玉米馅儿饺子
饺子人人都会包，不能发朋友圈，只好发这里。
用料：
适量猪肉
做法：
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南瓜红豆沙泡鸡蛋香蕉饼丝
奇怪的创意，口感还不错的。
用料：
110克南瓜
20克红豆
3个鹌鹑蛋
20克全麦面粉
110克低脂牛奶
4克白砂糖
45克香蕉
4克南瓜籽
4克炼乳
做法：
红豆泡一晚上，加适量水电饭煲煲汤模式（一小时就软烂了）。
南瓜洗净切块，不去皮（不影响口感而且皮营养好）加适量煮完红豆的水，加牛奶，破壁机奶昔模式打成泥，我还加了几颗南瓜籽，也可加别的干果，更香更营养。
打成的泥，倒入小奶锅，视情况再加少量水，煮开，小火煮一会儿。
煮南瓜泥同时煎香蕉饼，香蕉，鹌鹑蛋全麦粉一点点水，调成浓稠的糊糊，可以加几克糖（我加了五克炼乳）不粘锅不刷油，倒入搅拌均匀的糊糊，小火烙（别太薄，否则口感不好）
南瓜泥加点糖，加入煮好的红豆，煮得南瓜差不多熟了（十分钟就差不多），饼也烙好了，切成粗丝（面条状），扔进南瓜泥里，火开几十秒关火就行。
稍煮后的香蕉面条松软可口，蛋香浓郁，跟南瓜，红豆超级配，早餐来一碗，无敌爽。
流心巧克力玛德琳
偶尔在一个咖啡店里吃过巧克力流心蛋糕，自己就琢磨出一个玛德琳版本，用的好时无糖可可粉和歌凡蒂黑巧，不好吃你打我...
        本方子适用学厨深贝壳玛德琳12连模一盘。
用料：
170克低筋面粉
15克无糖可可粉
6克泡打粉
100克细砂糖
50克无盐黄油
50克玉米油
4个蛋液约200克鸡蛋
适量黑巧克力
10克份量外黄油
做法：
准备好材料，合影里裁掉了细砂糖；
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛2遍；
全蛋液打散加入细砂糖和玉米油混合均匀，无颗粒感；
筛入粉类；
用拌戚风的手法轻柔拌匀，切勿用力过度搅拌以免起筋；
加入隔水融化后冷却至常温的黄油，轻柔拌匀；
拌匀的面糊盖上保鲜膜送入冰箱冷藏2小时以上，推荐过夜，面部融合得更好；
冷藏后的面糊拿出来回温，时间紧张的可以坐温水回温，用蛋抽稍稍拌匀后，震几下，用牙签在面糊中划之字消除大气泡；
模具涂上软化好的份量外黄油，均匀筛上份量外低粉，磕掉多余的低粉放冰箱冷藏备用；
处理好的面糊装入裱花袋，先在模具里挤上一半面糊，把黑巧切成小块，分别放入面糊里；
再将剩余面糊平均挤入模具中，震一下盘，用牙签挑破表面的气泡；同时烤箱上175度下180度预热；
放入预热好的烤箱中层，上175度下180度烘烤18分钟；5分钟后拉开一下烤箱门降温，避免边缘过焦而中间还不熟；
剩余4-6分钟在下管上加盖锡纸，注意是下管哟～～～避免玛德琳表面上色过深；上火看状态，如果上色过深就需要加盖锡纸；出炉后用脱模刀轻轻一撬，放晾网冷却包装；室温可保存2天，吃不完可冷冻，吃之前用微波炉叮一下，会流心的哦。
素颜无PS表面；
素颜无PS切面，巧克力流心简直大满足。
爽口拌豆芽菜—年夜饭回忆/春饼必备
这是一款我从小吃到大的家常菜，简单的食材，快手的料理。无论是年夜饭上搭配荤菜下酒，或是配春饼卷菜，再或是送白粥，都是一道家常美味。
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
绿豆芽                                     1斤
葱丝 少许
适量盐，糖，生抽，醋，白酒，香油，花椒
做法：
绿豆芽焯水去除豆腥味，开水下锅，再开后即可捞出，胡萝卜，黄瓜，大葱切细丝
热油下花椒，炸香后，花椒捞出，加入胡萝卜丝中火煸炒
胡萝卜丝炒软后，加入葱丝
倒入抄好的豆芽，转大火，顺锅边淋入白酒，再加生抽，醋，糖，少许盐
加入黄瓜丝，关火，拌匀，加少许香油，出锅
葱油海蜇萝卜丝
用料：
300克萝卜
几根葱
200克海蛰
5克盐
10ml食用油
做法：
海蜇皮 水中浸泡1-2天，其间换1-2次水
海蜇皮洗净后切丝
白萝卜刨丝，用盐腌制30-60分钟，挤出水分
准备葱花
锅内放适量油，略沸后加入葱花
将沸油淋到海蜇丝上，散入盐，拌均即可
乳酸菌风味桃山皮（酸奶）月饼
吃了广州酒家的乳酸菌月饼，清爽不油腻。饼皮是酸的，馅是绿豆咸蛋黄加拉丝的奶酪，168元8块，真的好贵。经过多方学习，摸索出简易版乳酸菌月饼，同事评价说很好吃。按方法一做出来的月饼偏软，方法二是学习其他厨友的方子，准备二刷。
用料：
方法一:
250克白芸豆
50克玉米油
510克非原味酸奶（这个多少都可以，太少了没有酸味，我用的是辉山十天酸奶三盒。）
50克奶粉
代糖若干（可用白糖代替几十克）
20克糯米粉
馅料若干
方法二(仅做记录，未实际操作)
250克白芸豆
20克炼乳
20克奶粉
20克黄油
60克左右低筋面粉
代糖若干，可用白糖几十克代替
510克非原味酸奶
馅料若干
做法：
芸豆泡发，去皮煮熟，捞出后加酸奶放破壁机里打碎打匀（酸奶放一部分），放入不粘锅，油分三次加入，加入糖和奶粉，还有剩下的酸奶（因为水量比较大，可分次加入），炒至不沾勺子，稍微干点。这个过程比较漫长，多点耐心。炒的时候如果有点粘锅，马上离火炒，把底部沾的部分炒下来，和豆泥混合，然后接着在火上炒。
方法一:
取20克豆泥和糯米粉，加点水拌匀，放锅里蒸熟，我蒸了15分钟，然后取出和豆泥拌匀。（如果还是太软，加入适量中筋面粉揉好，不过温度要调至175度15分钟烤制。）
方法二：
炒好的芸豆泥加入低筋面粉揉好。
放入喜欢的馅料包好，滚一圈生面粉，把多余的粉去掉，放模具中压好。把烤箱预热好，165度10分钟。
我包的是蓝莓流心莲蓉馅，还有莲蓉咸蛋黄馅。
广州酒家原方配料。
绿豆饼
用料：
半斤绿豆
适量麦芽糖
适量黄油
150gA中筋面粉
50gA猪油
35gA细砂糖
60gA水
105gB低筋面粉
B猪油55ge
做法：
先说如何做绿豆饼的内陷。先把绿豆泡水8--10个小时，然后连水和绿豆一起倒入高压锅内，煮15--20分钟，盛出，炒锅里放入黄油，小火至黄油软化，然后加入绿豆，不断炒，水分炒干，加入麦芽糖继续炒。ps。我用的是脱皮绿豆，所以是直接泡好，然后蒸了50分钟，开始炒，一样的效果。
把A材料混合均匀，揉成光滑面团，然后松弛30分钟，冬天可以室温松弛，夏天要进入冰箱松弛。把B材料也混合均匀，同样松弛30分钟。松弛的时候要盖上保鲜膜，防止表皮变硬
把A材料揉成的面团压扁，然后把B材料面团包入A材料面团中，采用包月饼手法，推压法。
包好之后，收口朝下，然后擀成长方形
把擀好的面团像叠被子一样的叠好
就是所谓的四折法
然后把折好的面皮，换个方向，重新擀成长方形，还是四折法，然后入冰箱松弛30分钟
取出面团，把面团擀成长方形，从一侧卷起，一定要卷紧实，放入冰箱冷藏20分钟
取出面团，均匀的切成26份，刚开始不会的，可以切的稍微大点
取一个小面团，拿在手里，用手整形，要底部薄，四周厚
包入绿豆沙
然后用左手大拇指按住绿豆沙
右手的食指和拇指圈成虎口
然后两手配合，左手大拇指轻轻按压住陷，右手虎口不断的往上推面皮，最后收口朝下，按压一下，成扁平状
烤箱200度预热，把绿豆饼均匀的码在烤盘上，刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻
烤箱中层200度25分钟
手撕包菜
用料：
半个包菜
适量盐
2个干辣椒
5瓣蒜
少量白醋
少量白糖
适量五花肉
适量葱
少量花椒粒
1勺蒸鱼豉油
做法：
备料：干辣椒切小段，蒜拍一下切成粒葱切成葱花。
猪肉切成薄片。
包菜撕小块用清水洗净放置盆里备用。
热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色备用。
热锅凉油，放入花椒，小火煸炒出香味，挑出花椒粒放入葱花、干辣椒、蒜粒炒香后放入炒好的猪肉，下入包菜改中火煸炒，至包菜炒软后，加入少许盐、白醋、白糖、蒸鱼豉油。
开大火翻炒，翻炒均匀后关火装盘。
鸡蛋炒豆腐
用料：
4个鸡蛋
1勺生抽
1勺蚝油
1块豆腐
1勺油
2克盐
1个红辣椒
1个青辣椒
1勺13香粉
1勺生粉
少许肉末
做法：
豆腐切块。豆腐没有鸡蛋易入味。先入锅放点盐炒入味。
鸡蛋打均匀。倒入入味的豆腐中翻炒。盛入盘中待用。
少许油炒肉末，青红辣椒，一点黄豆黄豆酱炒至肉末变色。倒入豆腐鸡蛋，蚝油，十三香，勾芡。
出锅。
免揉健康咸口“意大利香草Ciabatta”
Ciabatta有非常多种的做法，对于新手非专业的我们采用工序最简单的免揉法是一样可以做出美味、卖相俱佳的Ciabatta，不输面包店的😁 但过程中还是需要注意几个要点：水一定要冷，夏天要用冰水；还有在面团发酵过程的3次的折叠动作要轻柔。

一般Ciabatta会做成白面包，中间切开夹上火腿、番茄、肉、芝士等，在烘焙一下做出意式三明治-Panini；或切片上面放喜欢的芝士、番茄、香草、肉等做成Bruschetta，这都是小吃货我的最最爱。今天小吃货改良了一下，在面团中直接加入意大利香草碎，不用搭配其他食材直接吃，香气就足够浓郁，希望喜欢的小伙伴们试试看…
用料：
400克高筋面粉
320克冷水
2克酵母
30克橄榄油
8克海盐
10克意大利香草碎
做法：
320克冷水中加入2克酵母搅拌均匀后静止2分钟
在酵母水中依次加入30克橄榄油、400克面粉、海盐8克和意大利香草碎10克（如果香草碎中含盐，海盐量请酌情减量）搅拌至没有干粉
湿湿哒面团盖盖等待第一次发酵
40分钟后，进行第一次折叠，拉起一边折叠到对边，四个边都要做一样的动作哦，然后整型等待第二次，40分钟后重复第一次的动作，四边轻柔拉起折向对边，请记得小手要轻柔哦，再次整型等待第三次，第三次折叠后等待最后的发酵
40分钟后，在发酵好的面团上撒些薄粉，同时在操作板上也撒些面粉，把有面团的容器倒扣在操作板上，再在面团表面撒些薄粉，这时的面团还是很湿黏，利用刮板（刮板上撒些粉）把四边整形成一个大致的长方形后，直接分割（分割时还要在刮板上撒些粉）上面的量可以分成四份或者八份，第一次操作建议四份比较容易操作，烤盘垫上烤纸，把整形好的面团用刮板托起放入烤盘等待最后的醒发
每个面团之间把烤纸拉起，让软面团往高处长（忘记拍图，用以前的图片说明一下）
180度20-25分钟出炉，温度时间请根据自己的烤箱调整哈
这是我用的意大利香草碎
可以用这种集合在一起的，也可以用自己喜欢的或单一或几种混合口味；
或者就做成plain的，不需要加任何香料的白面包

美食应该是根据自己口味自由发挥，我是这样理解的😁😁
茼蒿菜饺子
用料：
适量食盐
一勺生抽
一勺老抽
一个鸡蛋
适量小葱
适量姜
半斤茼蒿
半斤猪饺肉
做法：
把葱，姜，鸡蛋，生抽，老抽，盐放入猪饺肉里拌均匀
拌好的猪饺肉
茼蒿菜洗净
茼蒿菜过水备用
过好水的茼蒿菜切碎和拌好的肉放一起拌均匀
拌好的饺子馅
市场上买的饺子皮，开包
包成自己喜欢的样子
根据自己的喜好调好沾汁，开吃
紫薯馅
紫薯营养丰富！又便于取材、用来做餐包夹馅或吐司夹馅都非常好吃😋！一起来试试吧！
用料：
500克紫薯(去皮蒸熟)
35克黄油
27克(喜很甜的再加量白糖
60克牛奶
做法：
紫薯去皮切片后放入电饭煲蒸屉上蒸熟键按下默认30分钟
蒸熟后为了更加细腻用料理机或破壁机搅打成泥、把熟紫薯片放入料理机中加入60克牛奶和适量水(加入的水量只要能让机器转动即可）
紫薯伲放入不沾锅中翻炒、中途加入黄油和白糖、一直炒到如图的样子！炒到不沾刮刀即可！
炒至抱团、不沾刮刀
海带豆腐肉片汤
海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡萝卜素，维生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。

　　豆腐配海带吃着合理。营养专家介绍，豆腐及其他大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、维生素Ｅ、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角甙又可促进碘的排泄，轻易引起碘缺乏。因此，经常吃豆腐者应该适当增加碘的摄入，而海带含碘丰富，将豆腐与海带一起吃，是个十分合理的膳食搭配。 

----来自百度百科
用料：
一把干海带
一块猪瘦肉
一块豆腐
一勺盐
适量胡椒粉
做法：
干海带加水泡发。
豆腐切块。猪肉切片，用生抽少许、料酒、淀粉稍腌一下。
锅内水烧开，加入肉片划散；再次煮开后，倒入海带和豆腐；再次煮开后火调小，煮十分钟即可。
撒盐，出锅！根据自己口味加入适量胡椒粉，增添风味～
新年果仁糖
用料：
100克(比例随意)花生仁、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、枸杞、芝麻等
200克细砂糖
100克纯净水
20克(可不加)红糖
做法：
花生仁微波炉烤熟，去掉红衣后稍切一下；葡萄干和枸杞洗净
材料称重
糖、水混合，小火烧开，加入红糖也可不加（口感好，颜色漂亮。但是做好的口感有点酥)
再发一张煮开后，小火煮到颜色变深有粘稠感
倒入果仁搅拌再倒进抹了油的容器内压平。放阴凉处凉后放入冰箱冷藏，再切小块。
嚼月賦--蜜汁菊瓣
用料：
十餘朵自種菊花
適量香菜
做法：
菊花取花瓣，淘洗乾淨。
蜂蜜、米醋、魚露、核桃油，調醬汁拌菊瓣，撒香菜。
懒人快手……红薯饼
喜欢吃红薯，产自福建漳浦县六鳌半岛海边沙地种植的红薯，口感香甜糯。挑食的姑娘吃猫食，所以必须的吃出新高度！我又是喜欢现吃现做，那么快手菜就出来啦！
用料：
1个红薯
适量糯米粉
少许白糖
少许牛奶
做法：
六鳌蜜薯一根蒸熟
红薯去皮压泥
加入糯米粉
有觉得太干的可以加点牛奶（喜欢特甜的加点白糖）
不愿意滚芝麻的直接揉进去
揉成小球
也可以压成小饼
锅里放油
下入小丸子，炸
中小火，丸子微微变大浮起来
好啦！软糯香甜
也可以平底锅刷油，放入小饼小火煎
两面金黄即可
开吃啰！
无敌蒜蓉辣椒酱
无辣不欢，唯有自制。
用料：
N红辣椒
N大蒜
适量姜
做法：
街市一包辣椒六元，用了半包
蒜蓉二大个约半碗，姜用了三指甲量
小火下油六勺爆香(别焦)下辣椒炒约二分钟，我又下一勺辣椒粉(够辣)半指甲花椒粉，一小勺盐，五小勺糖，二勺生抽，一瓶盖白酒，半勺鸡精，半分钟关火放凉装瓶。
任何时候想吃放碟子里加一点点生抽，超美味。
我的辣椒，蒜姜，都是用特百惠这个工具，轻松一拉
刚刚好一瓶
放冰箱
忍不住涂抹面包片吃，连续吃二片，真爽！
今天有太阳，又买了二包，洗洗晒太阳(不要有水份)
近一斤肉
来200克蒜蓉
量配比
加了豆豉少许，小火炸香
油六七勺(中勺)
小火辣超爽，最后加三瓶盖白酒煮熬至没有水份，0k，放凉入瓶置冰箱，随时想吃一大勺加少许酱油白糖，真下饭！
绿豆酥的皮
用料：
油酥
120克油
250克面粉
水油皮
120克水
60克油
300克面粉
做法：
皮20克，包18克油酥，馅20克
馅：豆和大枣一共200克，煮
香甜酥脆芝麻糖
香喷喷的芝麻糖，载满了儿时甜蜜的记忆，那香甜酥脆的滋味儿，曾经温暖了多少孩子稚嫩的童心。

岁月渐远，少年青涩的面庞，如今已被时光刻下了深深的印痕，不变的是那一颗追求幸福的心。
用料：
200克熟芝麻(或者花生等其他干果)
100克白砂糖(绵白糖、冰糖都可以)
100克水饴(麦芽糖或者转化糖浆也可)
5克玉米油
做法：
将糖、水饴(或者麦芽糖)和玉米油一起倒入锅中，搅拌均匀，中火煮开。
糖浆煮开后转小火继续熬煮，此时就不要再搅拌了，否则大量的气体搅入糖浆内，容易导致返砂现象，影响成品效果。
准备一张大一点的油纸，对折铺好备用。
糖浆开始泛黄时，注意测温（可稍微晃动锅子使糖浆温度均衡），当温度达到140-145度左右，关火。                                                没有温度计的话，可以用筷子蘸取一点糖浆，放入冷水里浸泡一下，糖拿出来噶吧脆的状态就是好了。
糖浆熬好后立刻关火，将芝麻迅速倒入锅中压拌均匀。
芝麻糖拌好后，迅速倒在准备好的油纸中间，用擀面杖擀成需要的厚度。也可以放入铺好油纸的模具中擀平，动作一定要快。
整形好后立刻趁热切成需要的大小，千万不要等冷了再切，那样就会非常容易切碎。
芝麻和南瓜子仁的。
吃不完的可以放入保鲜袋或者保鲜盒中密封保存，也可以单独包装密封保存。夏季最好密封后放入冰箱冷藏。
来个漂亮的包装盒，送人也是很不错的哈(^_^)v
电饭煲蒸饭
用料：
适量生抽
适量油
半根胡萝卜
半只土豆
半只火腿肠
适量水
两杯大米
少许盐
少许老干妈
做法：
胡萝卜切成小块。
土豆要浸泡五分钟左右，然后切成小块。
火腿肠切成小块
放入两小桶米饭淘洗（我饭量比较大）
把菜放入锅内再加少量油，盐，生抽，老干妈（可加可不加）。
锅内加水盖过菜即可，然后就可以开始煮啦，等电饭煲跳到保温再等五分钟开锅。
煮好后用锅铲搅拌一下就可以出锅啦。味道还是可以滴。
免烤芒果芝士蛋糕
香浓却又不失清爽的一款冻芝士蛋糕，做过心形也做过圆形的，方子是八寸心形模量，做八寸圆形模的可适量调整至奶酪350克左右，淡奶油350克左右。ps我是芒果芝士控。
用料：
240g（350g）奶酪芝士
250g（350g）淡奶油
100g酸奶
100g牛奶
20g（25g）鱼胶粉
3只大芒果芒果
150g奥利奥饼干
50-60g黄油
可按个人口味调节60g左右砂糖
15g柠檬汁
做法：
奥利奥饼干（根据个人喜好没有去夹心）压碎，拌入溶化的黄油，倒入铺了油纸的模具中压实，放入冰箱冷冻室备用
奶酪提前室温软化或隔温热水稍微软化一下，用打蛋器打至顺滑，加入酸奶，一半牛奶，砂糖，柠檬汁。打至无颗粒顺滑状。
大芒果去核，果肉放搅拌器内做成果泥，偷懒的人或没有搅拌机的也可以把芒果丁直接放入奶酪糊中用电动打蛋器多搅打几下即可，鱼胶粉放入剩下的牛奶中泡涨后隔热水溶化均匀无颗粒（或微波炉15秒）加入奶酪糊中搅拌均匀。
夏天打发淡奶油盆子下面可垫冰块，滴些柠檬汁，用打蛋器打至七分发后加入果泥奶酪糊中翻拌
倒入从冰箱冷冻室取出的饼底模具中，放入冷藏室冷藏一夜更佳。心急等吃的不介意冰渣口感的们可先放冷冻室速冻二小时即可开吃(>▽<)
零失败玛德琳配方（含抹茶、红丝绒、柠檬三种
用料：
柠香原味玛德琳配方；
100G低筋面粉
90G糖粉
100g动物黄油
2只鸡蛋
1只柠檬皮屑
3g泡打粉
红丝绒/抹茶玛德琳配方：
90g糖粉
95g低筋面粉
100g动物黄油
2只鸡蛋
半只柠檬皮屑
3g泡打粉
做法：
用微波炉30s融化100g的黄油，在室温放凉备用
糖粉加柠檬皮屑与鸡蛋2个，用手动打蛋器搅拌均匀
原味玛德琳：在混合液中，筛入100g低粉与3g泡打粉，搅打均匀
红丝绒、抹茶玛德琳：在混合液中，筛入95g低粉与5g红曲粉/抹茶粉，与3g泡打粉

加入放凉的黄油，搅拌至面糊顺滑。放入冰箱冷藏20分钟
将面糊挤入模具中，八分满（注意不要太满，否则做出来的不好看

红丝绒
烤箱预热180度，10分钟。
放入烤箱中下层烘烤13分钟（视自家烤箱火力大小而定
轻轻脱模，放凉壳会变脆哦～
香菇炖鸡
用料：
20朵干冬菇
1只童子鸡
少许葱姜
做法：
鸡洗净，切块。香菇用水泡开，洗净。
坐锅点火，把鸡煸炒至变色，放入料酒，放入葱姜。老抽，鸡精，糖，水没过食材。
煮至鸡肉微烂，放入冬菇。再继续煮。
最后尝尝汤汁，如果不够咸再加点盐巴，就OK了。
大米面包下午茶
少油少糖的大米面包，非常适合用来做下午茶。大米的香气让人着迷，口感又绵软又紧实。今天的下午茶我觉得非常适合减脂人士食用，关键是整个过程不到十分钟，颜值也很高！大米面包的香脆微甜、瑞克塔奶酪的鲜美微酸、水果的甘甜，三者一起吃进口中的感觉非常清爽！
用料：
适量大米面包
适量瑞克塔奶酪
适量芒果
适量桃子
适量草莓
做法：
准备材料。
大米面包切薄片。
送入烤箱170度6分钟，烤至微微焦黄。
烤好的大米面包抹上瑞克塔奶酪。
表层摆放上草莓、桃子、芒果切片就好啦。
表面一些香草装饰。
是不是很简单，很惊喜，颜值很高！
菠萝包 酥皮包
用料：
菠萝包
125g高粉
15g低粉
1只蛋 冻
38g牛奶 冻
25g糖
25g牛油
1g岩盐
2g酵母
馅
48g牛油
25g糖粉
1g岩盐
32g全蛋液
60g奶粉
皮
45g牛油
45g糖粉
1g岩盐
33g全蛋液
95g低粉
做法：
奶 糖 盐 粉 酵母 蛋 先用蛋器mix一下，再打成面团，然后盖保鲜膜 冷藏12小时发酵。

25g牛油切小块放保鲜膜，放雪柜。

12h后拿出面团揉成膜，放入牛油mix均匀，放雪柜1h

然后松弛半小时，分50g一个 放室温继续发酵
酥皮
牛油打到顺滑加 糖粉 盐 打 ，分次加入蛋液，在筛入低粉mix，雪藏。 出来分20g一个
馅
牛油打好 加糖 盐 mix 再加蛋液分次加 ，最后加奶粉mix雪藏

可以加自己喜欢的口味，也自己整菠萝酱。
成品
另一种皮：
低粉84g
糖40g
牛油7g
奶粉7g
蛋10G
沙律油35G
淡忌廉14G
苏打 少许
炼奶 少许

  菠萝皮：所有材料搓均匀，分成8份or称重，压平（可以在下面垫保鲜膜压，这样比较容易拿起来。
     将发酵好的面团分割成8份，搓圆，将菠萝皮包在面团上，割好痕迹，继续发酵至大一倍。
     在表面涂上蛋液，放入已预热至200度的烤箱，烤8-10分钟
山药紫薯豆浆
药能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精之功；紫薯除了有红薯的营养外、还有增强人体抗病能力和抗衰老、补血的作用。从性味与功效来看，没有相反与相畏存在，共同使用具有很好的补中益气、调和脾胃的作用。
用料：
30克山药
30克紫薯
20克黄豆
一小把大米
1300毫升水
做法：
把所有材料洗净➕水放入九阳破壁豆浆机
等待豆浆打好☺️
完成图😏有木有觉得自己做个早餐非常方便
番茄炒鸡蛋🍅 🍳
用料：
2个西红柿
4个鸡蛋
若干葱花
一勺盐
大半勺(看口味)糖
半勺酱油
小半勺十三香
做法：
两个番茄洗净切块 
俩个鸡蛋里面放一点点盐开始打
切葱
放油 油热了可把鸡蛋液倒入 油要多放一点这样炒鸡蛋不粘锅哦！
把炒成微黄的鸡蛋盛出来(不要炒太狠)
再放入一点油 油热下葱 再放入番茄 加入一点水 用炒菜勺 将番茄捣碎一点
再加入刚刚炒好的鸡蛋 把鸡蛋也稍微捣碎一点点 不要太碎
收汁 就成了！
扁豆焖面
在炎炎夏日里做一道美味可口的扁豆焖面，在来一锅绿豆汤那简直是太棒了，这么热的天谁都不愿意在热热的火旁边炒菜了不妨试试这个扁豆焖面主食和菜一锅出。
用料：
500克扁豆
500克细手擀面
适量瘦肉丝
两个大料
适量葱姜
适量红烧汁
适量生抽
适量蚝油
做法：
扁豆切丝
肉切丝
面条切成20厘米长左右
葱姜蒜末大料
蚝油，红烧汁，生抽
锅底放油先把大料炸香放葱姜炒出香味放入肉丝翻炒变白放料酒，生抽，倒入扁豆丝翻炒至扁豆丝变软在焖一会，扁豆至八成熟加入红烧汁，蚝油，加入热水和扁豆一齐，面条抖散放入锅中盖锅焖煮一会儿看看汤汁浓稠放蒜末尝尝咸淡在放少许盐开始翻拌均匀即可。
孜然小土豆
马铃薯，含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用。或做辅助食品，如薯条、薯片、淀粉、粉丝等。
做菜和做人是一样的道理，最高的境界就是顺其自然，最简单却也最不容易做到。
用料：
500克小土豆
100克巴黎小蘑菇
2匙植物油
1/2匙盐
适量花椒粉
1匙孜然粉
4个洋葱
少许香菜
做法：
小土豆不用去皮，洗干净；洋葱洗净切丝；巴黎小蘑菇洗净
汤锅中注入清水，入少许盐，放入小土豆煮至能用牙签轻轻扎透
小土豆捞起，沥干水分
锅烧热入油，放入蘑菇翻炒至熟；然后，放入洋葱丝同炒
将小土豆倒入，慢慢翻炒几下，依次撒入盐、花椒粉、孜然粉
拌匀，让小土豆均匀的沾上各种调料
起锅，撒上香菜，即可
广式蛋黄莲蓉月饼
其实离中秋还远着，现在做月饼是因为收到Nicole和静妈寄来的自制的咸鸭蛋，蛋黄剥开实在太漂亮了，想要试试做吃的～

蛋黄莲蓉是最经典的广式月饼之一了，方子参考了“晴天”、“Oo石小糰oO的厨房”的，份量减半，成品月饼10个。
用料：
#饼皮
83克麦芯粉
58克转化糖浆
25克花生油
1克食用枧水粉
4克清水
#馅料
260克市售莲蓉
5个咸蛋黄
1个表面刷液：鸡蛋黄
做法：
食用枧水粉加水搅拌调成枧水，静置备用。
取2克枧水与转化糖浆、花生油混合，用蛋抽搅打乳化状。
倒入麦芯粉，用硅胶刮刀翻拌成团，装入保鲜袋，室温松弛2小时以上。
预热烤箱，200度上下火；咸鸭蛋清洗干净、擦干水分，磕开，倒出蛋清，清理干净蛋黄外面的膜。
蛋黄对半切开，莲蓉分割小块，半个蛋黄加莲蓉一起称重总和大约35克即可。
莲蓉搓圆，按扁，包住半个蛋黄，慢慢向上推收口，搓圆，一一完成馅料分割、搓圆，盖保鲜膜备用。
饼皮松弛完毕，称量、分割成15～18克左右一份。
取饼皮一份，按扁，包住1份馅料，虎口慢慢向上推着收口，搓成椭圆形，一一完成，盖保鲜膜。
取一份包好的月饼胚，放入月饼模具，放置在烤盘上，向下压出花型并推出月饼生胚放烤盘上，一一完成所有月饼胚。
月饼生胚连模具送入预热好的烤箱，200度，上下火，第三层烤5分钟。
5分钟后取出刷薄薄一层蛋液，送回烤箱，温度调整为180度，继续烤15分钟左右。
烤制完成，取出放凉，装盒子密封保存2～3天回油就可以吃了。
油亮～
罗勒青酱
意面🍝的好搭档！
用料：
80克罗勒
 80克芝士
150克橄榄油
一粒瓣大蒜
30克松仁
2/1茶匙盐
做法：
1:把芝士放入主锅，15秒速度10打碎。
2:加入松仁、蒜头、盐、橄榄油、新鲜罗勒叶，以20秒速度7切碎。倒入密封罐冰箱冷藏保存。
【健康·减脂】蜂蜜大蒜香煎三文鱼
不知道有没有人和我一样 不喜欢吃三文鱼刺身 但特别喜欢吃煎熟的三文鱼 感觉三文鱼刺身软软油腻腻的 放在嘴里都不想吞它下去 但是一换成煎熟的三文鱼 吃一口就难以控制体内的洪荒之力 一下可以吃好几段………

今天要给大家介绍的是我特别喜欢的一种香煎三文鱼的方法 去腥不油腻 对健身减肥的童鞋也特别友好呢！
用料：
1块（根据自己的量确定哦）三文鱼
少许橄榄油
1勺蜂蜜
大蒜末
蒜粉
日本酱油
味啉
做法：
在盘子底部撒满蒜粉，放入三文鱼，再加少许的盐，黑胡椒，味啉进行腌制。（我腌了一个晚上）
在平底锅上倒少许橄榄油，待油锅热了后，加入蒜末，加入一勺蜂蜜，少出香味后，再加日式酱油。
将平底锅里的酱料一半盛在小碗里备用。这时放入三文鱼，将火转成中大火，把三文鱼各个面都要煎到，特别是鱼皮那块。但切记哦，不能煎太久。
把三文鱼放入烤箱，锅中剩下的酱料浇到三文鱼上。随后，放入预热好的230度的烤箱中。五分钟后，取出三文鱼，将刚才倒在小碗里一半的酱料淋到三文鱼表面，继续烤五分钟。时间到了后，就是想喷喷的三文鱼了哦！好吃到停不下来！
醋溜白菜
用料：
#主料
白菜
#辅料
蒜
#调料
干辣椒
生抽
陈醋
糖
盐
淀粉
做法：
白菜去根切片，蒜切片，干辣椒切段。
生抽一勺、陈醋三勺、糖2g、盐3g、淀粉一勺搅拌均匀调制酱汁。
热锅热油，加蒜片和干辣椒段爆香。
加白菜梆超软，加白菜叶继续翻炒。
加酱汁翻炒均匀出锅。
海鲜披萨
用料：
面粉，海鲜，青椒，玉米，洋葱，酵粉，披萨芝士，披萨酱
做法：
加入各种材料
放入烤箱烤
想要热量更低，做起来简单到不行的樱桃蛋糕？
这款蛋糕，名字叫樱桃蛋糕2。

为啥叫2呢？不是因为这款蛋糕很2，而是因为上一篇食谱我已经推送过一篇樱桃蛋糕了。

那么，什么时候你需要樱桃蛋糕2？

当你想要更低脂蛋糕的时候；

当你想要完全不费脑子就可以烘烤出一款樱桃蛋糕的时候；

当你没什么理由就想吃一款松软细腻蛋糕的时候。

这款樱桃蛋糕，做法极简单，黄油用量只有上一款樱桃蛋糕的一半不到，水分含量很高，蛋糕很松软细腻。做不做，你说了算！

【樱桃蛋糕2】
用料：
100克低筋面粉
45克黄油
70克牛奶
65克细砂糖
60克（大号鸡蛋1个）鸡蛋
4克泡打粉
2克盐
1/4小勺（1.25ml，没有可省略香草精
80克新鲜樱桃
做法：
黄油切成小块放入大碗里，软化。将低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入大碗里。
★泡打粉是这款蛋糕能蓬松细腻的必要配料，不能省略。
接着加入牛奶、糖、鸡蛋、盐、香草精（把除了樱桃以外的所有配料都加进来就对了）。
★香草精能让蛋糕的香味更有层次，没有可以省略，但强烈建议加。
用电动打蛋器搅打碗中的混合物体。持续搅打5分钟左右（视打蛋器的转速和功率而定）。
★如果是君焙无线打蛋器，用高速档搅打5分钟。
★先手动搅打混合物一会儿，使粉类都湿润以后再开电动，可以避免碗中的粉尘飞溅。
搅打完成的面糊如图中所示，呈现非常细腻的如奶油般的质地。
将新鲜樱桃去核切碎。加入到面糊中，并拌匀。
将面糊倒入模具（非防粘模具要涂抹一层黄油防粘），7分满。放入预热好上下火180℃的烤箱，烘烤25-30分钟，直到面糊充分鼓起，呈金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就烤好了。出炉冷却后脱模。
★可以用水果条模具，也可以用其他大小合适的模具。6英寸圆模也可。请根据模具的大小及烤箱实际情况调整烘烤温度和时间。
蛋糕切片就可以食用了！非常的松软细腻哦。
蜂蜜代糖杂粮包
我们一起来做低糖杂粮面包吧!
用料：
波兰种:
65克高筋
65克水
1克金燕子酵母
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面团
105克牛奶
30克蜂蜜
2勺代糖
10克奶粉
随性1勺亚麻籽粉或者黑芝麻粉
2克酵母
200克高筋
3克盐
10克黄油
做法：
波兰种材料搅拌一起。钙上保鲜纸。放到微波炉旁边放一杯热水。保存温度等波兰种发酵起来。
所以材料除黄油放面包机基础模式。(确认面团不粘手若粘手加少许粉)面粉成团加黄油。直到基础模式发出bb声关机。利用余温领面团发酵两倍大。
面团排气。拿出做造型。我就简单圆形。发酵两倍大。华氏320度。23-25分钟。刚开始锡纸盖上。最后10分钟拿开。让它上色。
做成三明治也是不错的选择。
家庭版秋梨膏
•润肺止咳，生津利咽•

90后女教师，本着一颗圣母心想要拯救一群“神兽”，充满激情地站稳了这三尺讲台。从此她走上了养生之路……
用料：
6个砀山梨梨
2个（药店出售）罗汉果
80克（可酌情添加）姜丝
2大勺约50g蜂蜜
12颗红枣
50克冰糖
做法：
选择品质好的🍐，削皮洗净备用。
准备好洗净的罗汉果，红枣，姜。💪罗汉果掰成碎块，红枣和姜切成条状。（用料理机打碎可能更好入味）
🍐可以用刀切条状，或者用工具刨成细条，也可以用料理机打碎，可能会比较麻烦～
这大概是大火10分钟左右的状态，这时颜色变深。
待40分钟左右，混合梨汁水分收了一半，可以冷却用纱布进行过滤，只需要梨汁即可。
将梨汁转入砂锅，大火煮开20分钟后再转中小火。这是10分钟左右的状态。
这是40分钟左右的状态，梨汁有大泡产生。
大概50分钟左右，呈现滴汁成线，就可以晾凉盛出。秋梨膏就做好啦！
蜜汁鸡翅（烤箱版）
一开始是想吃脆皮鸡翅的，但是家里没有脆皮粉，虽然也没有烤翅的腌料，但是这种料自己调肯定是有材料的啦😋搜了好多方子，都是要腌制，有24小时的，12小时的，最短也要2个小时的，可是我想立马就烤了吃啊，然后我就直接烤了，完全没有问题嘛，味道超级赞，哈哈哈哈哈哈哈……
用料：
8个鸡翅
一小勺盐
20g生抽
10g黄酒
适量孜然
适量椒盐
适量蒜末
20g+3g蜂蜜
小半个柠檬
吃辣的可以在鸡翅缝缝里塞一点小米椒
做法：
先把鸡翅洗干净，沥干水分，正面划三刀，翻一面再划三刀（这是不腌制那么久也能入味的关键呀）
鸡翅放到容器里，加入上面所有的调料，柠檬是挤汁进去（注意3g蜂蜜留着等会用）然后带上一只手套，给鸡翅们捏啊捏，这个时候可以给烤箱预热啦，上下管200度
一边预热烤箱，一边捏鸡翅，缝缝里都浸好酱汁了，然后排在烤架上，放进烤箱，下面最好用烤盘垫上锡纸接着沥下来的酱汁和油哦，不然烤箱就废了…
我的烤箱是烤25分钟左右，中间拿出来两次，3g蜂蜜就是在这时候用的，把3g蜂蜜加入到刚才放鸡翅的容器里面，和里面剩下的酱汁一起搅拌一下，用刷子给鸡翅刷层面膜吧，多刷刷，剩下的酱汁不用也浪费了，多刷刷才入味呀，第一次刷好，过一会看正面烤色差不多了，就把鸡翅翻另一面刷面膜，然后继续烤到结束
叮……蜜汁鸡翅完成啦，味道超级赞😜
✌️
糯米饭（电饭锅版）
没买到糯米鸡，做点糯米饭解解馋，用家里现有的材料做的
用料：
两杯糯米
半块腊肉
少许盐
适量生抽
1根火腿肠
2个鸡蛋
小半碗黄豆
1根胡萝卜
1根黄瓜
小半个洋葱
2根小葱
少许油
少量肉沫
做法：
糯米加水泡了一碗，腊肉、火腿肠、胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁待用，蛋煎饼待用
锅里放少许油，下腊肉翻炒至出油放入洋葱爆香
再放入火腿肠、黄豆、胡萝卜、蛋饼等翻炒均匀
电饭锅均匀铺上糯米，加入和米齐平的水，再铺上锅里翻炒的食材，我按的快煮键（40分钟），在30分钟时我放入的黄瓜丁和米饭翻拌均匀，再煮了10分钟就放入一些生抽，适量盐翻拌均匀撒上葱花就装碗开吃了。
健脾祛湿、去水肿
【花生眉豆鸡脚汤】
花生眉豆鸡脚汤是广东人喜欢的靓汤之一，它有健脾祛湿的功效，还可以健筋骨和衡水利湿。
女性在经期前，经常会出现肢体沉重，胃口不佳，面部稍有浮肿的现象，这些都是激素水平改变的原因，这款汤也可以有效改善这些症状。
而且鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，所以女人常吃它还可以起到美容养颜的作用。
用料：
50克花生
8只鸡爪
50克眉豆
8颗红枣
200克淮山（山药）
1个陈皮
200克瘦肉
3片生姜
做法：
1.准备好食材
2.眉豆，花生洗干净，先泡2小时。
3. 鸡爪剪去指甲，然后飞一下水，去除血腥味，洗净备用，烫鸡爪的水就倒掉不用了。
4.瘦肉放生姜一起烫一下，去去味
5.把泡好，切好的食材全部放进煲
6.大火烧开后，转中小火煮十分钟，表面会有很多血沫，记得拿汤勺去掉，然后调成最小火，煲一个小时左右，期间不要经常揭开锅盖，就让它慢慢炖。
7.煲好后加适量盐，醇香清润可口，健脾益胃、利水祛湿的养生靓汤就做好了！男女老少皆宜。
油酥豆沙饼
用料：
1袋备用豆沙馅
500克面粉
5克酵母
250克温水水
15克糖
15克油
1个鸡蛋
做法：
500g面粉中加入一颗鸡蛋，5g酵母粉，15g白糖，250g温水搅成絮状，再加入15g食用油，揉成光滑面团后醒发至两倍大。
制作油酥：面粉中加入少许熟油，搅拌均匀。
面发好后擀成大面片，将油酥均匀的抹到面片上，卷成条，切成大小相同的剂子，包上豆沙馅擀成牛舌饼，双面烙至金黄即可。
八珍柱侯酱陈皮焖鸭
陈皮焖鸭是一道古老的粵菜，很适合冬天食用。 陈皮焖煮后，会散发出很甜的香气。 这道菜煮好会香味四溢，鸭肉入口即化，嘴齿留香，值得大家尝试。
用料：
3片陈皮
1只鸭(切块）
5片姜
4粒蒜
1只桂皮
4片香叶
3茶匙八珍柱侯酱
2茶匙八珍特级生抽
少许冰糖
少许油
少许米酒
做法：
先把食材备好。陈皮洗净泡水。

鸭子洗净切块后过水，然后用冷水冲洗干净待用。
小火预热转中火，把姜先入锅爆香，加入鸭块。
将蒜，陈皮，桂皮，香叶放入锅中。
再加柱侯酱，生抽和冰糖和米酒。最后加点水盖过鸭肉的量。转大火煮滚。
大火滚10分钟转小火。小火焖煮2小时收汁。便可起锅。
这就是柱候酱陈皮焖鸭
糯唧唧，豆香浓郁，软QQ超好吃的豆面糕❗️
分享一款超级简单的豆面打糕，软糯糯的，裹上豆粉，清香好吃，小小的一口一个超过瘾❗️
用料：
120克糯米粉
45克玉米淀粉
180克水
20克砂糖
20克玉米油
适量熟黄豆粉
做法：
准备好全部食材
玉米油加砂糖
加玉米淀粉、糯米粉跟牛奶
搅拌均匀即面糊无颗粒
将面糊过筛一遍
盖保鲜膜，牙刷扎洞
蒸锅蒸13分钟
蒸好取出搅拌降温
凉透装裱花袋里
裱花袋剪口，挤出糯米，用剪刀剪段
裹熟黄豆粉即可
软糯糯的，超好吃
成品图
成品图
晚:西红柿鸡蛋豆腐汤
用料：
个西红柿
做法：
1.西红柿切碎
2.锅中放油，放西红柿，加盐，慢火炒出沙
3.加水，酱油，放豆腐，水开打一个鸡蛋，搅散
4.出锅前房蒜末，香菜
冬季养生从自制酒酿开始，超详细步骤
天冷了，这里的人喜欢吃酒酿蛋，就自己做了点酒
想要水酒就做好后兑上凉开水继续发酵一天，把料槽过滤掉就是水酒
用料：
150-200毫升水
500克糯米
1/4份酒曲
做法：
米先泡一夜，能用手碾碎就行了
上锅蒸，蒸时一定要用有孔的篦子并铺上湿蒸布，把米到上铺平用筷子扎孔，扎孔是为了把米蒸透不夹生，蒸半小时，蒸的多就要蒸好后焖20分钟，我就蒸了一斤米就没焖。
蒸熟的米晶莹剔透且有弹性
桌子上铺层保鲜膜，把蒸好的米到上并打散，量200毫升的凉开水到上去并拌均匀，拌到不到有水流水
拌好水之后，米的温度已经差不多降到30度以下了，这时就可以撒曲并搅拌，酒曲要留少许等装盆后撒表面。
拌好酒曲后基本上已经凉了或微温，可装盆并在中间掏个洞，以便关察出酒的情况。剩下的酒曲洒在表面，并拍少许凉开水在表面。
用保鲜膜密封发酵，我是用不穿的羽绒服包好放到纸箱里发酵48小时。我用的是土方法，现在某宝有卖加热工具
48小时后取出，尝一口很甜
放上红枣，枸杞一碗营养又补身的酒酿蛋完成。
深夜食堂S1,6炸猪排饭
用料：
猪肉薄薄一片
盐
胡椒
小麦粉
蛋
面包屑
洋葱
做法：
猪肉切薄片，用盐和胡椒腌渍，过上小麦粉，蛋液，面包屑，进油里炸
捞出来 切片
水煮沸，加入洋葱，把切片的猪排放入，蛋液倒入在猪排上，变成一个大蛋包，把猪排和洋葱包住
放在饭上 开吃！！
新奥尔良烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
1袋新奥尔良颜料
一点勺蜂蜜
可有可无芝麻
做法：
准备材料！腌料超市就有得卖！很方便便宜！
鸡翅划口
腌料➕水（适量）➕蜂蜜！搅和！鸡翅➕弄好的腌料放进袋子里，揉搓！保存四个小时！               最好一晚上！
放进烤箱！记得烤箱预热！230度，烤多少分钟，看你家烤箱！很简单！
忘记说了，烤十分钟，拿出来刷一层蜂蜜！            记得鸡翅翻面！
Diy奶香饼干即糖霜饼干底💕
此款饼干单做也是味美的，如有时闲暇时间做成糖霜饼干亦是最佳哦。此方子参考了下厨房内各位厨友们的menu 哈哈
用料：
80g无盐黄油
160g低筋面粉
60g糖粉
一个草鸡蛋
适量香草精
做法：
首先将无盐黄油室温软化，话说冬天软化异常艰难啊 。
其次将糖粉一次性全部加入，稍微搅拌下，让黄油与糖粉结合。然后用电动打蛋器低速将其混合。此处本人也是毛估估，等到全部混合差不多了就加蛋液，分三次加入。继续混合。
一次性加入全部低筋面粉，搅拌均匀，成团。
放入冰箱冷藏一会，为了方便后续赶开来。记得是要放在保鲜袋里哦 
直接隔着保鲜袋赶开面团，这时候家里所有好看的饼干模具集体出动吧 
烤箱预热170度10分钟，170度烘烤15分钟。此处要看自己烤箱情况而定。一不小心就会过度哦。❤️
椰丝球（蛋黄版）
用料：
50克黄油
100克椰丝
40克低筋粉
10克牛奶
10克椰浆
40克细砂糖
15克奶粉
一个蛋黄
少许香草精
少许朗姆酒
做法：
黄油室温软化（手动电动都可以）搅拌均匀，加入细砂糖，用打蛋器打发一下，打发的过程中，分两次加入鸡蛋，最后将香草精朗姆酒放入
将低筋面粉过筛以后，加入步骤一，同时倒入奶粉，椰丝搅拌，最后将牛奶椰浆倒入，混合搅拌均匀，
将面团分成，六到七克一个的小球，再次将椰子球，表面包裹上椰丝
上下火🔥，180度，15分钟
下午茶必备纸杯蛋糕
用料：
40克细砂糖
40克低筋面粉
28克玉米油
30克牛奶
3个鸡蛋
做法：
准备好材料（尽量不要中间在去称重）
玉米油+牛奶搅拌均匀（乳化）
筛入低筋面粉，记得过筛哦
搅拌均匀
鸡蛋蛋清蛋黄分离，容器无油无水
蛋白打发至弯钩状态（细砂糖分三次加入）
一半蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀后与剩余蛋白搅拌均匀
纸杯7-8分满即可
上下火150度30分钟左右
倒扣晾凉后挤上奶油，摆好造型，一顿美味的下午茶就完成啦
凉拌菠菜
非常爽口的小凉菜！😊
用料：
1把菠菜
1把粉丝
4瓣大蒜
做法：
菠菜洗净切段，蒜切末。粉丝提前泡软，切段。
锅烧水绰粉丝2分钟，捞出。再加几滴油将菠菜焯水2分钟，取出过凉水捞出挤出多余的水分备用。
锅里放少许香油、蒜沫，小火煸出香味。加入一勺黄豆酱、少许水翻炒均匀，即可关火。
加入一勺生抽、一勺香醋、少许白糖拌匀。加入菠菜、粉丝拌均即可。
装盘撒少许熟芝麻。
黑芝麻黑豆豆浆&豆渣饼
因为家里豆浆机好久没有用了，也不喜欢用！每次做起来都是一大堆，所以就用这个做了，还蛮好的
用料：
15g黑豆
15g黑芝麻
10g燕麦
10g黑芝麻
适量枸杞
15g糯米
做法：
浸泡一夜
磨研
出浆
煮
面粉豆渣混合
成型
压扁
煎
完成
罂粟籽黑麦北海道吐司
最近同时买了黑麦粉和罂粟籽，又很想吃吐司，突发奇想便做了个，没想到那么香，那么好吃，如果你们刚好也有这俩货，真心推荐做，确实好吃！！！
用料：
230g高筋面粉
70g黑麦粉
15g罂粟籽
15g奶粉
30g鸡蛋液
4g酵母
50g细砂糖
2g盐
90g淡奶油
80g水
15g黄油
做法：
除黄油外所有材料揉至扩展阶段后，加入黄油揉至完全阶段
将揉好的面团放入容器，盖上盖子或湿布，室温发酵至2.5倍大
将面团取出按揉排气，平均分成三份滚圆，盖上保鲜膜室温醒发20分钟
醒发后用擀面杖擀成长条状，然后卷起，松驰10分钟后，旋转90度再次擀来卷起，放入吐司模
在表面喷少许水，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至8~9分满
烤箱预热180度，烘烤30~35分钟，中间如果上色了就盖上锡纸后继续烘烤熟透即可