xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食胡萝卜山药虾泥
用料：
四分之一根胡萝卜
一根山药
三片姜
4只虾
做法：
鲜虾四只，挑虾线，去头去壳。辅食锅加水放姜烧开水，放入虾仁煮一分钟
铁杆山药去皮切段，胡萝卜去皮切片，加入虾仁蒸透胡萝卜与山药
蒸好直接倒料理机打成泥就可以了
柠檬冰镇小龙虾
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
6片姜
3勺料酒
4瓣大蒜
一根新鲜蒜
2勺味极鲜
2勺玫瑰米醋
3个小米辣
5片柠檬
适量小葱
一盆冰水
适量冰块
做法：
将小龙虾清剪去小脚和头须，清洗干净。记住，冰镇小龙虾不能去头和去虾线，不然肉质就不紧实了。
加入姜大蒜瓣和新鲜大蒜，加入一瓶啤酒和三勺料酒。开大火煮开。
煮10分钟左右，关火，直接用冷水冲洗。
冲洗完的龙虾，加入提前放入冰箱的冰水中。这样子肉质会很紧实。
然后将龙虾放入碗中，加入冰块裹住龙虾，放几块柠檬片。大功告成。
最后就是调制秘制灵魂酱汁。这次调了两个蘸料，一个是2勺味极鲜2勺玫瑰米醋，加入蒜泥姜末，再把2个小米辣切碎，搅拌均匀；第二个是寿司酱油加芥末和柠檬。蘸料准备完毕，OK，开吃！
【麦西恩卷饼】超快手早餐鸡蛋卷饼
美味简单到想流泪～ 超适合上班族的快手早餐！配咖啡或牛奶完美！
用料：
1个鸡蛋
1张麦西恩卷饼
芝士片或马苏里拉奶酪
蜜汁烤肉酱或番茄酱
几片火腿
做法：
麦西恩卷饼抹上蜜汁烤肉酱，我用的是徐福记的，味道很不错，也可以替换成番茄酱/沙拉酱等
饼上放芝士片或马苏里拉奶酪碎，摆上火腿片，放入微波炉高火一分钟。
放入煎蛋，卷起即可～
花生酱奇亚籽饼干
厨房，是最好的修心宝地。
在忙碌的工作中，尝试挤出一些时间，放松下来，真正地为自己、为家人用心烹制的过程，更是对爱的表达方式，在这特别的日子里为花生控的老公制做了这款～花生酱奇亚籽饼干，浓郁的花生香味加入超级食物“奇亚籽”，香松酥脆、营养丰富。
奇亚籽的功效可真强大：消炎、降压、降低胆固醇、保护心脏、促进荷尔蒙平衡、缓解皮肤病、瘦身，含有omega-6、全谱蛋白质、粒粒都是黄金啊！爱瑜伽的小伙伴们你还在保持淡定么？快和马姐一起来做吧！
用料：
低筋面粉400克，木糖醇60克，自制花生酱160克，椰子油100克，鸡蛋2个，奇亚籽一小碗，泡打粉2克。
做法：
1、将椰子油加鸡蛋液、木糖醇在大碗中混合均匀，加入花生酱搅拌均匀。
2、面粉和泡打粉混合均匀，过筛倒入碗中，倒入奇亚籽。
揉成面团

4、取一小块面团，搓成小圆球，用叉子在小球按压成条痕状。
5、放入预热好的烤箱中层180度，约16分钟。烤到表面金黄色即可。
花生酱
1、将花生仁铺在烤盘里，放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，将花生仁烤熟。烤出香味，表皮爆开（请根据实际情况酌情调整烘烤的时间）。

2、花生仁冷却以后，搓掉红衣

3、接下来就可以把花生仁放破壁机的破壁杯里了。盖紧杯盖，用破壁机的点动按钮，一点一点的搅打花生仁。每次5秒左右，不断的持续这个过程，直到花生慢慢被搅碎，成为图中所示的粉末状。
这时候可以倒入盐、蜂蜜打成糊状。
自制红豆沙
本来豆沙是要煮（或者压）然后打，然后炒……不过我真的非常不喜欢洗锅T^T今儿乱整一气，捣鼓出来一个省事儿的，赶紧爬上来记下，第一次写菜谱，各种不妥只能将就一下。。
用料：
红豆
冰糖
水
做法：
想做多少就放多少红豆，泡几个小时。
红豆捞出来，倒进高压锅，掺水，水要没过红豆一点（正常做法的方子是说至少水和红豆2:1，或者放很多水，煮好从水里捞）
盖好开大火，喷气喷得很凶猛之后改小火，煮大概二十分钟
等锅冷一下开盖。于是我发现似乎是水少了些，已经没什么水了。没想做很干的，就加些水加些冰糖，又压了一会儿，比上次时间短一些。
再开锅。这时候豆子已经软烂，冰糖也化了，搅一搅盛出。可以直接用，也可以打成沙用。搞定。只洗一个锅。。
寿桃包（丑萌版，操作简单，不会失败但是考验手作能力）
2020年8月15日是弟弟的生日~因为疫情关系，原本今年可以回家给他过生日的，香港一直没有解封我也回不去家~就学做了寿桃包，用南方的习俗祝福弟弟生辰快乐~之后可能会多练几次。总觉得寿桃是寓意美好，手作表心意，希望能给弟弟带去最美好的祝愿，平安健康~🎂
用料：
200g低筋面粉
110毫升牛奶
3g酵母
10g白糖
适量抹茶粉
适量红色食用色素/草莓粉
120g红豆沙馅
做法：
将低筋面粉、酵母、白糖混合，加入牛奶搅拌成团无干粉，揉面至光滑，无须醒面，直接用手肚力量将面团揉成长条~如图。
将面团分成10块，每个35g左右。因为这个量我自己把握不好，稍微撑了一下重量，又鉴于之前自己做面团的经验，总是不够老师傅那么熟练，因此薄皮不够薄，我就把面团分成了9份，每个剂量稍微大了一些。
因为是第一次做，怕会失败浪费食材，我就做了7个馅料，每个20g，称重，然后用手团成圆形。
取一个面团，用掌心压扁。擀面杖擀成椭圆形。这里可以下面适当撒一些干粉。（就是面粉哈）
对折以后再用擀面杖擀开~
重复上面动作两次 然后擀成一个圆，不圆也没关系。大小看着能够包裹住馅料即可。
用手包裹住，拇指虎口的力量封口，把上面多余的面团掐掉。
放在案板上，光滑的一面向上，成圆~
拿起，用虎口力量一边转动刚成型的圆面团上面用手指虎口转出一个尖尖~
然后用刀背在上面划出一个弧线~小技巧是：如果前面面团收口时有个小裂痕之类的，可以从这里直接划也是可以的~
其他几个都是这样反复操作~
取一块面团，加入抹茶粉，这个用量根据面团大小来定，直到面团均匀与抹茶混合。擀成长条，切成大小均匀的小块。我做了7个，因此切了14个小块。每个寿桃两片叶子。
取一个小抹茶块，用两个掌心的力量揉圆，然后两个掌心用力，下紧上松，揉成如图这样的形状，放在案板上。
用刮刀平行放上压平，出现上图好像叶子的形状~注意14个面团大小差不多，压出来的叶子也差不多大小就可以。
然后同样用刀背刻出如图样子🍃 不要太深，以免把面团切穿~
在叶子没有痕迹的一侧沾少许水，贴在桃子凹痕的两侧~
桃子顶端上色，我用的红色食用色素，也可以用红菜头汁，草莓汁等代替~红色食用色素两滴加水，是淡淡的粉色。我选用了美食台朱老师的上色方法，用面团沾取色素，轻轻涂在尖尖四周，但是这个不好把握~看看我涂的，就是个例子。我看还有人用筛具放在上面，拿刷子蘸取红色汁在上面刷，这样上色比较均匀好看。大家有兴趣可以试下，缺点是会弄的周围红色比较多，打理没有上一个方便。但我们做寿桃的，好看第一~下次我肯定不偷懒了嘿嘿。
全部做好之后，密闭醒发15～40分钟，温度30度左右。但我条件有限，就没有跟足时间，差不多只用了5分钟吧~也是有点少，没醒发好，所有后面吃的时候没有发的太大。家里没有蒸笼，我就拿了不锈钢容器，这锅有点搞笑，四周夹了笼布，是避免玻璃盖上滴水，影响寿桃包的美观~
我一共做了七个，四个蒸了一次，三个蒸了一次，因为寿桃包比较小，豆沙馅也是熟的，中大火蒸，大概8到10分钟。
成品就是这个样子滴~丑萌，手残~但好吃哈哈，我只能这么安慰自己了。欢迎大家多提意见，怎么才能做的更好看~谢谢哦~

不是特别手巧的姑娘，但挡不住一颗热爱美食、喜欢瞎捣鼓的心呀~

热爱可抵岁月绵长，祝大家心想事成啦~🍑

🐼
椰蓉牛奶冻
用料：
200-250毫升牛奶
100毫升椰浆
适量椰蓉
1勺炼乳
适量白糖
10-15克吉利丁粉
100-150毫升淡奶油
做法：
材料
成形后脱模
成品
河虾
用料：
适量料酒
几根小葱
姜，辣椒壳少许
做法：
先用少许料酒盐腌制，油过一遍，
再切点小葱姜，和河虾一起炒，再少放点盐，生抽，橄榄油即可
油焖阿根廷大红虾-果果美厨
用料：
10只阿根廷红虾
2勺料酒
若干葱姜蒜
2克糖
1勺耗油
1勺生抽
5克油
1勺淀粉
做法：
大红虾洗净备用，一定要把虾肠取出，要不吃起来会很牙碜的！
葱姜蒜切好备用
平底锅倒入少许油即可，虾尽量把水分擦干，二面煎制变色焦黄
翻面继续煎，注意要小火煎！
煎好后加入葱姜蒜
料酒倒入膨出香味，倒入一勺耗油，1勺生抽，半碗清水，一勺糖（不要放盐！）盖锅盖焖五分钟左右，最后倒入淀粉水搅拌均匀，
超级好吃的阿根廷大红虾就做好了！这种虾比青虾好吃一百倍！
泰国冬阴功汤
用料：
1个柠檬
半把金针菇
十来只基围虾
1块豆腐
做法：
1、汤底材料：泰国水妈妈牌冬阴功酱
2、食材：金针菇、基围虾、豆腐、柠檬（平菇草菇袖珍菇都行，要放西红柿🍅的家里没有了，其他可自由发挥）
3、汤锅里加700～800毫升水，加入冬阴功酱，煮开。
4、先加入金针菇豆腐煮熟煮入围，先放两三只虾进去，一起煮，增加汤底的鲜味。
5、金针菇豆腐煮好尝尝咸淡，这个我们家吃是正好的，根据个人口味自行调整，淡了加盐或生抽，浓了加水。
       加入剩下的基围虾，煮熟即可。
6、新鲜柠檬切片去籽放入汤中煮两分钟即可出锅。
      整个汤酸辣开胃，食欲大开，非常适合夏天。
芒果芝士慕斯
用料：
2片戚风蛋糕
250g奶油奶酪
200g淡奶油
100g牛奶
300g芒果肉(打汁）
100g芒果肉（切粒）
4片（5g/1片）吉利丁片
做法：
吉利丁片剪碎，放清水泡软
在食品料理机里放入奶油芝士、细砂糖、芒果果肉、牛奶，搅打成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）
其中50克牛奶放微波炉加热，泡软的吉利丁片与牛奶充分融化，待冷却与芝士糊搅拌均匀
动物性鲜奶油用打蛋器打发至7分发（能保持纹路的程度）
鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。
放一层戚风在底下，放一层慕斯液，再放些芒果肉在上面，再放一层戚风蛋糕在慕斯液上面，放冰箱冷藏大约30分钟，再倒下第二层慕斯液，再放芒果肉，再倒下剩余的慕斯液，放冰箱冷藏4小时可以脱模。
快手香葱煎蛋
用料：
3根小葱
3个鸡蛋
少许蒸鱼酱油
少许食用油
做法：
鸡蛋打散，加葱花
热油中火加鸡蛋两面煎金黄
起锅加少许蒸鱼酱油
低油健康版枣泥蛋糕（分蛋版）
最开始是看了@健身厨男 方子，他提供了蒸、烤两种方法，有兴趣的可以去微博搜搜。我自己第一次做的时候就改成了戚风的做法了，后来又做了好几次都还挺成功的哈哈哈哈哈 留个方子方便自用
用料：
15颗红枣
4个鸡蛋
36克白糖（或者白糖红糖混合物）
40g植物油
100g中（低）筋面粉
20g全麦粉
适量水
4g小苏打（可选）
3g泡打粉（可选）
适量核桃（花生等坚果）
做法：
洗净大枣，去核。放入锅中，加清水煮。煮至枣肉软烂，但锅中仍保留大约两汤匙的煮枣的水。用勺子将枣肉按成泥，放一旁冷置。

分离蛋清蛋黄。装蛋清的盆子要无水无油。
往装蛋黄的盆子里倒入植物油，放一旁备用。
分三次往蛋清中加入糖，打发至干性发泡。
（打发前期和中期都可高速打发，后期用二档速整理，使打发的程度均匀）
用打蛋器一档速稍微打发蛋黄和植物油，至略乳化。然后加入枣泥（不烫手的温度即可）混合均匀。
⚠️若混合之后感觉粘稠，可加两汤匙的水。也可暂不加，待下一步混合面粉之后再加。
往步骤4的混合物中筛入所有粉类，混合均匀。
⚠️若感觉不太容易混合均匀、可加少许水。不能加多了，因为混合蛋白之后会变稀。
预热烤箱，上下火150度。
取1/3打发的蛋清至步骤5的混合物中，翻拌均匀。之后将其重新倒回剩余的蛋清中、混合均匀，后期可以加入核桃等坚果，但坚果最好要掰碎一点。
将面糊从上方倒入垫了油纸的烤盘内，以减少气泡，用刮刀或搅拌刀抹平表面。放入预热好的烤箱中层。仍然150度，35分钟。
⚠️若放在中下层或中上层适当要调整上下火温度
⚠️若面糊厚，要适当加长烤制时间。若面糊浅，就是当缩短。
出炉！
⚠️可以立即出炉，倒扣放凉。
也可以稍微在烤箱内焖一小会儿，蛋糕高度会回落至平整，再取出倒扣放凉。
真的很软啊！
酸菜鱿鱼
The F Word 第五季 
戈登户外配餐

本人已尝试 味道符合中国人口味 达到高级餐厅水准

菜谱提倡无酱油 少盐 0添加
用料：
见图吧
做法：
白葡萄酒不要太多，内部很多调料可以省，鸡汁或鱼汁不可省
鸡汤面
用料：
只鸡
份面条
克盐
片姜
段葱段
朵香菇
粒枸杞
克葱花
香菜
做法：
半只鸡洗净，备料准备好
1⃣️冷水下锅，放料酒 姜片 葱段大火烧开，真空微压力锅焖50分钟
鸡肉酥烂
2⃣️加入香菇 枸杞后10分钟盐 胡椒粉调味


3⃣️碱水和面，揉至面团，压面机反复碾压，切段之后用玉米面防粘黏，切成细面条
4⃣️水开煮面，放入喜欢的青菜或生菜煮熟盛出，浇上鸡汤，摆放鸡肉，散上香菜葱花
Tescom-牛油果黄瓜汁
用料：
半个牛油果
一个黄瓜
200-400ml水
少许蜂蜜
做法：
榨之前没有拍不好意思～
牛油果放半个足够了，不然会太腻
中等大小的黄瓜一个，切小块
都放进去之后加水至“最少量”上面一些，水不要太少，牛油果蛮吸水的
再加一点蜂蜜味道更好哦
成品

我试过很多牛油果组合，加黄瓜很好的中和了牛油果油腻的感觉，非常清新
透光酱牛肉
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片，就不单独写出来了
用料：
适量牛腱
做法：
准备香料
1.牛腱子泡冷水2小时，中间换几次水。
2.牛肉切大块冷水入锅，放一点料酒和葱姜片煮10分钟捞出。
平底锅里倒入一杯水和2勺白砂糖，中小火煮出焦糖色后倒入热水，
把牛肉放入大锅加入大葱、一个桂皮、2片香叶、八角2个、干辣椒、小茴香花椒粒一小撮。
把熬好的焦糖水倒入牛肉锅里，加2勺黄豆酱。生抽3勺、老抽2勺开始炖一个半小时就好啦！
万能卤汁学起来，卤啥啥好吃，鸡爪藕片海带豆皮鸡肉都可以做！
超级美味
这样就是一盘凉菜
溏心卤蛋[心]
烧一锅开水，鸡蛋放进去煮7分钟捞出过冷水，煮牛肉的卤汁过滤一下，把鸡蛋放进去冷藏一夜就卤好了
那味道，比外面好吃！
香辣牛肉面[心]
手擀面煮熟过冷水，更Q弹！然后倒入卤汁和一点水，加醋和油泼辣子，放上卤蛋和酱牛肉，来点青菜，吃！
蒸面条
蒸面，是河南人家常的一道美食。有的人家每周都会吃上一顿。
         面条可宽可窄，我最爱细细的那种圆面条，更入味，还可用扁面条和粗点的圆面条，会很筋道。
         第一次用蒸箱蒸出的面不劲道，一直也不知道为什么。今天面条店老板一句话点醒了我 蒸出来~完美。
用料：
份面条
克猪肉
克黄豆芽
海带
豆角
西红柿
勺老抽
克生抽
黄豆酱
盐
鸡精
姜
葱
蒜
各种大料
料酒
做法：
面条入蒸箱蒸制15分钟，用蒸箱的一定要先空蒸三分钟，上热汽了再放入面条（很关键）。
放晾用玉米油拌一下
五花肉切片用料酒和生抽腌一下
豆角斜切成小段
海带切块
黄豆芽洗净控下水
再切一个西红柿，忘拍了
热锅凉油把大料放进去炒一下，最好炒过后盛出，再放葱姜蒜爆香
大料有什么放什么，没有一会儿放点十三香也行
腌好的肉放入炒香，一定多炒会儿，炒出油才好吃
放入黄豆酱，料酒，生抽，老抽，倒入适量热水，不要太多，浓不浓稠，味道会淡，不好吃
放入海带
放入黄豆芽
最后放入豆角
放入盐，和鸡精、蚝油调味，这会儿也可放点十三香，白糖，菜不要炖太熟，7分就行，下一步还要蒸制.
菜和面要拌一下，先盛汤汁把面拌匀，然后一层面一层菜摊匀放到蒸盘上，上蒸箱再蒸十到十五分钟即可。蒸箱要先空蒸三分钟等上汽了再把面放进去。
好了
开吃。
腊味煲仔饭
用料：
杯大米
腊肠
小油菜
勺蚝油
电饭煲
十几朵香菇
一把胡萝卜豌豆玉米丁
各1葱姜蒜
做法：
香菇洗净用清水泡2h。丁化开，葱姜蒜末切好，香菇切成小拇指肚大小的丁。腊肠斜刀切薄片。大米淘干净进电饭煲，水和平时用量一样，待用。
炒锅放入适量花生油，扔几颗花椒进去，爆香后把花椒挑出扔掉。葱姜蒜下锅中火爆香。
倒入香菇丁，加适量盐，耗油，老抽，翻炒均匀后加入腊肠，和青豆玉米胡萝卜丁。汤汁基本炒没后（翻炒熟），全部倒入电饭煲，开始煮饭。
饭熟后，焖20分钟，开盖搅拌均匀，再焖10分钟。同时小油菜洗净，煮锅中烧开水，放点盐，滴几滴油，加入小油菜烫熟，捞出沥干水份。
米饭焖好出锅，铺上小油菜。
芒果椰汁西米露
用料：
120克西米
两大个芒果
600毫升椰汁
50克蓝莓
做法：
原图比较生猛哈，芒果切丁准备好，边角料留下来打汁。
水煮开放入西米，关小火，不停搅拌，大概15-20分钟，关火。焖，第一遍如图。捞出来，放入冷水中。
蓝莓洗净，用盐水泡了一个小时。
椰汁和芒果肉用果汁机打成如图状态即可。
煮开一锅沸水，再放入西米露，小火搅拌5-8分钟。关火。焖10分钟左右就是如图状态。大功告成。没有白心。
将各种原料放在一起，就OK啦。蓝莓有点酸。看个人口味放就可以喽！
香菇木耳鸡蛋饺子
用料：
15个小的香菇
15个片木耳
一个红萝卜
一个鸡蛋
一个青椒
适量盐
适量蚝油
适量香油
适量五香粉也可以十三香
做法：
先将鸡蛋打碎加一点盐和水，放入平底锅两面煎熟即可。
再将锅里剩下的油炒下红萝卜，红萝卜切细丝，稍微炒炒即可。
再将泡好的木耳和香菇去水切碎进行炒制，把水分炒干即可。
将青椒切碎，并将所有之前炒的菜切碎放在一起，加盐，五香粉或者十三香，加一点点蚝油，多放点香油进行全部搅拌，最后包饺子即可。
白果鸽子汤
用料：
3只鸽子
半碗白果
1条淮山
2条腐竹
少许胡椒碎
1小片陈皮
少许盐
做法：
鸽子洗净剁边焯水
备好其它汤料，白果剥好，淮山削皮，腐竹先泡水
分别把鸽子，白果，淮山，陈皮，胡椒碎放入汤锅，腐竹先留着放一边，按煲汤键。
汤锅排气开盖放入腐竹再滚几滚，放入盐调味即可。
酸奶芋泥吐司蛋糕🍰🍰🍰
吃了不会长肉的吐司蛋糕，食材做法都很简单，切开后的香芋紫也太温柔了，安排！！
用料：
4片吐司
200克香芋
100克紫薯
10克炼乳
80克牛奶
适量浓稠酸奶
1颗草莓
做法：
香芋和紫薯削皮切块
放进东芝微蒸烤一体机中蒸20分钟后取出
先放盆中碾成泥
再加入80克牛奶、10克炼乳混合均匀
四片吐司切掉边
一层层的涂抹芋泥
然后叠加在一起
最后用酸奶淋面，草莓装饰一下即可
不但颜值治愈味道更佳
芋儿鸡简易版
用料：
4只鸡腿🍗
若干个芋头
小半包火锅底料
3个青椒
8片姜
2勺料酒 
做法：
把鸡腿剁成中等块，泡水洗去血水，➕料酒腌制一会。姜片切丝备用。
芋头放到开水里煮8到10分钟捞出冲水备用，水里可以适当放一点盐，会让芋头更容易入味。
热锅放油，放姜丝炒出香味放入鸡腿，炒到微黄➕热水➕火锅底料，热水可以适当多放点，因为后面还要放芋头🍠。
水开了放芋头，加点盐，焖煮到芋头软烂，可以用锅铲试下，如果可以轻轻铲开就说明煮的差不多了。放点青椒配下颜色出锅。
快手青椒酱，拌面拌米粉夹馍一绝
今天早上突然想念长沙的米粉了，每家粉店超级诱人的是免费加的剁辣椒，尤其是剁青椒，用青椒做个快手青椒酱来代替。
用料：
200克青椒
2克盐
1克糖
1克花椒粉
5克浅色酱油
3克醋
50克植物油
适量炒熟白芝麻
做法：
青椒切碎，加全部佐料
植物油烧滚淋上去
拌匀即可
自制酸奶（面包机做美味酸奶）
生活中经常要多喝酸奶，酸奶不仅可以维护肠道菌群生态平衡，抑制有害菌对肠道的入侵，也可以促进消化，防止便秘。经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，儿童常喝酸奶会防止生长的营养不良，孕妇和老人每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。所以酸奶是一个非常好的东西，今天就来尝试自己做酸奶，自己做的没有添加剂，吃起来放心，也非常很好吃。
用料：
1升牛奶
40克白糖
1克（袋）酸奶酵母菌
做法：
材料：纯牛奶1升，白砂糖40克，酸奶发酵菌1克（袋）
面包机洗干净，用开水烫一下。
放入白砂糖和酸奶酵母菌。（白砂糖的量可以自己调）
放入纯牛奶。（牛奶要先放置温度）
搅拌一下。
选面包机酸奶程序，时间8个小时。（8-10小时都可以）
程序结束，做出来的酸奶有那种果冻的形态。
酸奶做的不是很多就没有放进酸奶杯中。
做好的酸奶要放进用开水烫过的酸奶瓶中密封起来，放进冰箱里。
燕子鲜酵母版白馒头
自己做吃的是因为我有个饭量不咋滴的孩子，所以就想着自己倒腾点花样能让孩子多吃点……从西点到中式面点，觉得还是中式面点更适合我这个凡事都较真的个性。从健康营养角度，中点都是最完美的。最近又发现了一样神奇的东西，那就是燕子鲜酵母，发的真的快呀，除了保质期短没毛病……
用料：
500克普通面粉
8-10克燕子鲜酵母
250克清水
8-10克糖
做法：
称取酵母和糖放入水中混匀。
加入面粉揉成光滑面团，做到面光、盆光、手光。
温暖处发酵2.5倍大，手指戳洞不塌陷。（发的很快，及时观察不要发过了）
排气，分割七份面团，揉圆。
二次发酵1.5倍大，发酵速度很快，基本水开就差不多了。
开水上锅，20分钟即可，香喷喷的馒头出锅喽😄。
暖暖的鸡丝滑粥
生病时，实在没胃口，快手且简单的做一碗鸡丝滑粥，暖暖的，味道好鲜。
用料：
1块鸡胸肉
1/3杯大米 
1/3杯糙米
1/3杯燕麦米
8粒花椒
1个八角
3勺料酒
5克盐
1勺香油
做法：
先烧一小锅清水，冷水下鸡胸肉，花椒 八角 料酒，及3克盐煮。煮至鸡胸肉成熟，捞出晾凉后将半块鸡胸肉撕成鸡丝备用。煮鸡肉的汤留小半碗。
将三种米混合淘洗。加入至电饭锅中，选煮粥项。大约半小时，待米软烂，加入撕好的鸡丝，和预备好的鸡汤，尝一下味道，咸淡依照自己口味。加入香油搅拌即可。
多层且不烫后脑勺的芝麻小糖饼
之前做了一个发面的白糖馅小糖饼，这次换另外一种红糖饼，不发面的，而且柔软多层不会流出糖烫到后脑勺儿，哈哈。
用料：
300g面粉
135g开水
50g冷水
适量食用油
适量红糖
适量（可不放）芝麻
糖馅中用（适量）面粉
做法：
面粉中依次倒入开水，冷水一边倒水一边搅拌，最终把面搅成絮状无干粉，再揉成一个柔软的面团，室温内盖保鲜膜静置20分钟。
糖馅：红糖、面粉、芝麻混合备用。红糖与面粉比例2：1，芝麻按自己口味适量放，然后搅拌均匀。放面粉是防止熟了之后糖会流出。
用擀面杖擀成薄面饼，在面饼表面均匀刷一层食用油，再由一边卷起。
全部卷起之后切段分成同等大小的面剂，取一个面剂把两头捏紧防止漏油。
两头捏紧之后向中心对折。
然后再对折一次，有点像叠被子。其他面剂也都如此叠好。
把叠好的面剂擀开，不用太薄，然后包上糖馅，像包包子一样收口。
把收口一面向下，用擀面杖轻轻擀成圆饼，红糖有小颗粒所以注意不要太用力把饼擀破。
饼铛预热，放适量食用油，再放入擀好的小饼，在饼上淋上一点油盖盖子，烙至两面金黄出锅即可，刚出锅的小饼表面有些酥脆，里面柔软多层。
小饼撕开糖也不会流出，自然不会烫到后脑勺儿了。
意式肉酱面
用料：
1个（根据人数调整）西红柿
适量培根肉末
适量意大利面
半个洋葱
适量黑胡椒酱
适量橄榄油
一茶勺盐
做法：
水烧开放一茶勺盐和面，煮5-10分钟，面中心没有硬心，捞出沥干水份备用
放入橄榄油，翻炒培根肉2-3分钟，盛出来备用
然后放入西红柿翻炒3-5分钟，加入洋葱继续翻炒，洋葱不用炒至特别软
随后加入备用的培根肉，继续翻炒，最后加入黑胡椒酱（咸淡度自己调节）
将酱汁淋在面上即可
冻柠乐
荣升为整个夏天最爱的饮料啦！！
用料：
可乐
柠檬
做法：
将可乐冰镇
冰镇好的可乐倒入杯中
加两片柠檬 ok啦~
【自制豆沙馅】&【肉松】全麦华夫饼｛自带油画效果｝
这个小华夫饼超有魔力，吃过了还想吃(￣▽￣)
get了这个新技能之后，感觉厨房瞬间变得清爽了起来(￣▽￣)
用料：
140克高筋面粉
180克全麦面粉
70克细砂糖
2个鸡蛋
100克牛奶
2克盐
4克酵母粉
50克玉米油
我自己做的 哈哈哈豆沙馅
蟹黄的 跟沙拉酱1:1肉松
我用的香甜的沙拉酱
做法：
将面团所有材料放进厨师机，揉出膜就可以，没必要非到手套膜，我个人感觉稍微有点膜内馅基本已经不会爆了（我做的次数也不是很多，之后做的次数多一点我再实验哈）
沙拉酱和肉松搅拌在一起，我用了100g+100g
将面团平均分，揉圆，我也没量，大小看喜好哈，我一共做了差不多22个～
将内馅包在小面团里～
放入格子里，大家的机器可能不一样，我基本闻到香味就看一眼，颜色差不多了就可以拿出来了，毕竟馅都是熟的，所以还是比较快的
左边是时间较长的，右边时间较短，颜色明显不一样，看大家喜好哈～
姜黄炝莲藕
夏天适当吃些姜，不仅可以去除因贪凉而造成的胃寒，还可防治感冒，也可去去湿气，可谓一举多得。
做这道菜，简单又好吃。想吃酸甜口的就调好糖醋的比例，想吃蒜辣口的就放些红油。口味可自己选择。
用料：
莲藕
姜
美人椒
米醋
白糖
麻油或橄榄油
盐
花椒粒
做法：
莲藕刷去外皮，切成片
用加了盐的开水飞过，再用冰水泡上
姜洗净切丝；美人椒洗净切粒备用
净锅入麻油或橄榄油，小火入花椒粒煸香
加入一半的姜丝继续小火煸成姜油
冰好的莲藕控水后放入盘中，上面放上另一半姜丝和切成粒的美人椒，锅内的姜油开大火烧至八九成热，倒在姜丝和姜人椒粒上
调入白糖、盐、麻油（如果姜油是用橄榄油制的）、米醋拌匀即可
法国阿尔萨斯脆皮披萨
用料：
250g高筋面粉
230ml水
50ml食用油
120g乳酪
2个洋葱
300g培根
少许盐
少许胡椒
少许肉豆蔻粉
70g格吕耶尔奶酪
適量芝麻菜
適量小番茄
做法：
在高筋面粉边倒入水边和面粉搅拌均匀，再倒入食用油，搅拌均匀后开始揉面。
揉到面团表面光滑
在盆里倒入一勺普通食用油，涂抹均匀后倒入刚揉好的面团，用湿布盖上放30分钟以上。
利用这个时间开始炒披萨上面要放的培根，开中火，放入切块的培根
。培根炒出油放入洋葱一起翻炒均匀直到培根颜色变黄。
乳酪里加入盐，胡椒和肉豆蔻粉，搅拌均匀。
面团擀成薄片，可以擀成圆形，椭圆形或长方形，放进烤盘。
上面涂上乳酪酱，均匀的撒上事先炒好的培根，最后撒上奶酪，在预热到220度的烤箱烤15分钟左右就完成拉~
烤好的披萨上可以加一些芝麻菜和小番茄等做点缀哦~
简单又美味的法式脆皮披萨完成~！
杂菜烩鸡胸
作为一个健身迷，一直在寻找一种制作简单、美味可口、食材多样丰富、健康、适合在保温杯携带到健身房的食物。经过反复尝试，终于研究出这个菜，建议配全麦面包做主食哦！
用料：
四分之一个洋葱
一个番茄
三个口蘑
一根胡萝卜
几块鸡胸
适量芡汁
做法：
胡萝卜、番茄和口蘑切块备用。
鸡胸肉切块放入单独锅内用水煮熟。煮熟后捞出备用，一会向上面淋做好的汤菜（这么做是避免将煮鸡产生的嘌呤混入汤汁、同时可以将加工鸡胸过程中的血水等杂质扔掉）。
洋葱爆锅，翻炒出香味后下西红柿炒出红油
加水适量，加入胡萝卜和口蘑，开锅后下再煮5分钟。
倒入少量芡汁收汁，倒入酱油、撒花椒面调味出锅。
将汤汁淋在鸡胸肉上即可。
萝卜苗炒红烧肉
纸上种菜，环保无污染，纯绿色蔬菜
用料：
200克五花肉
5克冰糖
1勺料酒
1勺老抽
5克盐
200克萝卜苗
1个八角
1勺酱油
做法：
纸上种菜，萝卜苗第二天
萝卜苗第四天
倒入油加热，把姜片八角炒香放入五花肉炒至金黄，加入料酒，酱油，老抽，冰糖，盐，加一碗水煮到水干装盘备用，水开把萝卜苗捞水装盘，倒入备用的五花肉，放上一点红辣椒🌶️
健康营养的萝卜苗红烧肉做好，自己动手种的绿色食品健康又美味！
一日·三餐 | 东坡肘子
用料：
主料：
1只猪肘子
辅料：
5段葱段
8片姜片
一小把干辣椒
一小把花椒
一小盘姜末
一小盘葱花
三汤勺泡椒酱
三汤勺豆瓣酱
三汤勺生抽
三汤勺醋
三汤勺料酒
一小盘香菜
适量盐
适量油
做法：
将锅中倒入清水，放入肘子，等水开后放入姜片、葱段、花椒、干辣椒和料酒。大火烧开后煮1小时，改中火继续煮1小时后，再用小火焖1小时。
锅中倒入适量油，将姜末、豆瓣酱、泡椒酱倒入锅中，炒至发红发亮，出香味。再加入盐、生抽、醋，倒入葱花和姜末，搅拌均匀。
将炒好的料汁淋在肘子上，上锅水开后蒸5-10分钟，撒上葱花和香菜。
蜂蜜海盐炼乳酱
颜控们，看到这么张照片有没有心动？反正我是立马打算拔了这棵草。同时为了方便大家拔草，我把方子翻译过来了。不过原材料做了“本地化”改变（因为原方含糖量过高，且用的奶油比较多，妥妥的能量炸弹。不过也不能叫“改良”，我是很实事求是的，并没有做原方，无从比较究竟哪个好吃呀！），并搭配上自己拍的草图（只能叫草图呀，拔草过程中拍的么！）
用料：
75克蜂蜜
125克（原方用炼乳）鲜牛奶
75克鲜奶油
少量粗海盐
做法：
原料合影。
用小奶锅称量出75克蜂蜜。因为我的蜂蜜是一位尊敬的长辈从四川寄来的尖货（上图右上角），稠的很，很难倒出。直接加在小奶锅里称好，就可以立马加热了。
另外用量杯称出牛奶、奶油、盐，放在一起即可。
小火加热蜂蜜，不停用勺子搅动，耐心等其融化、沸腾、直至呈现金黄色。
动作极其轻柔地倒入牛奶、奶油、盐的混合物。这一步一定要万分小心，容易被飞溅出来的滚烫液体灼伤！最安全的办法是将热的蜂蜜倒入牛奶，然后再一起倒回锅中！
接下去又是考验耐心与臂力了。仍然小火，并不停搅拌。直到液体变浓稠，并呈现漂亮的浅褐色。需要耗时约15分钟！
略微冷却后，倒入干净的玻璃瓶中。
番茄火腿素面
用料：
1个西红柿
1片火腿
看自己口味盐
1个小红椒
1个小青椒
看自己口味生抽陈醋
葱花
3滴花椒油
1勺老干妈
自己喜欢的蔬菜
1瓣蒜
做法：
准备一个西红柿切成两半，一半剁碎一半切片，两种辣椒切细，蒜剁碎，火腿切片和切丁
烧水煮火腿片，菜和番茄，煮熟捞出，锅内放点油，将辣椒，蒜，老干妈，花椒油一起翻炒，放入火腿丁
将煮好的菜铺底，火腿番茄摆盘，放面，煮好捞出，上面浇上提前做好的酱汁，加点汤，拌匀即可
豆渣饼
面是做馒头剩的，所以食材没称。
用料：
适量豆渣
2个鸡蛋
适量面粉
少量盐
适量甜酒酿
适量玉米油
适量酵母
适量馒头改良剂
适量豆沙
适量芝麻
做法：
把面粉、豆渣、鸡蛋、馒头改良剂、酵母、玉米油一起揉成面团。发酵（想知道详细揉面团过程，可以看我的豆渣馒头教程）
像包包子一样包圆以后，用手压一下。
电饼档刷油，放入饼。平面饼也刷油，洒上白芝麻。开始烙饼。
记得翻面哦！
出锅了！
猪崽🐷心太软
此方仅作为个人备忘记录不做任何解答，在此感谢@E路拾缘 谢谢老师o(^o^)o超级好吃的食谱（有需要原方的自行搜索E路拾缘老师的心太软食谱）
2019年猪年为家里的崽崽而准备的心太软，愿小猪仔崽在新的一年里快高长大，拥有健康的体魄，快乐成长每一天。
用料：
16颗新疆若羌红枣
12-15克细砂糖
120ml牛奶或清水
100克糯米粉
20克面粉
8克黄油/油
做法：
用心制作，猪崽造型自由发挥
满满爱心(⑉°з°)-♡
耐心
一窝猪崽🐷
热腾腾出炉
 早餐给娃来几个😄
好吃呀😄
猪肚山药汤
用料：
半个猪肚（半成品）
1 根山药
1小把水发黑木耳
1小把枸杞
1 根/ 1小块葱/姜
适量料酒，盐，白胡椒粉
做法：
半成品猪肚洗净，切丝备用。
山药去皮，切滚刀块备用。
把猪肚丝移入砂锅，加入足够量的清水，放入姜块，葱结和适量的料酒，加盖大火煮开后，转小火煲1小时。
煮至40分钟时，加入黑木耳，继续加盖煮。
煮至50分钟时，加入山药块，继续煮。
煮至1小时后，倒入枸杞，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再加盖煮5分钟后，关火出锅。
最后撒些葱花，猪肚山药汤就做好了。
创意牛轧糖-牛脆脆（卡乐比水果麦片）
广东这天气是满30-15呀😝
大寒节气，冷空气如期而至。
终于降温了，那就做一款特别的牛轧糖吧
用料：
150克棉花糖
35克黄油
100克奶粉
150克卡乐比水果麦片
做法：
备好材料
用不粘锅开大火融化黄油。ps：是大火
加棉花糖拌匀后关火，利用余温融化棉花糖。这样做是避免动作慢了，做出来的牛轧糖变硬
棉花糖融化后马上加奶粉（分三次），直至完全融合呈糊糊状
搅拌均匀后加麦片
再搅拌均匀就可以出锅了
整形。网上有整形工具卖，或者用烤盘、擀面杖也是可以的，做法其他菜谱有很多，就不介绍了（三个配方可装满28*28的金盘）
待凉后切块。已经忍不住尝尝了😂
打包装
2019年礼盒
原创烤箱牛排配酸奶油煎土豆和炒蘑菇
灵感来自Gordon Ramsay的纽约牛排，经我总结后，用了法式小牛排的做法，英式的果酱，灵魂没变，变得是外表，归根结底，英式的甜，美式的香，法式的乱，都融合了
牛排别对付，你对付食物食物同样也会对付你，一定要选正经的，从牛身上剁下来的，注意千万不要买那种圆的，用粘合剂粘出来的牛排
用料：
一块牛排
3个小土豆
1斤草菇
半斤黑牛肝菌新鲜
250克黄油
适量橄榄油
半头大蒜
1个白葱头
适量百里香
适量迷迭香
适量胡椒
适量盐
5个黄杏
适量面包屑
3~4片培根
1个柠檬
适量卡夫A1牛排酱
三个墨西哥chipotle辣椒
适量墨西哥卡宴辣椒粉
少量咖啡粉
一个干辣椒
适量白葡萄酒醋
适量白葡萄酒
一个鸡蛋
适量酸奶油
适量tobacco辣酱
做法：
做杏酱，锅底放黄油加热，随后放入洋葱和蒜，杏剁成条条，锅里有了香味放入杏，加入干辣椒，三比一的白葡萄酒和白葡萄酒醋放入锅中，炖到杏肉变烂，糖和盐调味
腌牛排，小塑料袋里面放入牛排，大蒜，百里香，迷迭香，黑胡椒，盐，橄榄油，墨西哥辣椒，进冰箱两个小时，这时少量咖啡粉，墨西哥辣椒面，红糖，以1：4：2混合起来，混合后放入胡椒碎
腌制好的牛排拿出来放到室温为止，按摩进香料，起锅烧橄榄油，牛排以及腌料全部放进锅里，猛火煎，到大概一分熟时拿出，牛排撒上面包粉，擦一点黄油黄油在上面，烤箱烤到大概五分熟左右即可拿出，片成片，注意上面的面包屑别撒了
煎牛排的汁水煎土豆，煎到土豆一面酥脆，放入一勺黄油，融化后出锅，黑胡椒和盐调味，酸奶油混入小葱碎和柠檬皮屑
再起锅，一块黄油，放入洋葱和大蒜炒到有香味，放入蘑菇，百里香，猛火炒，炒到没有水分，调味
小盘子先放一层杏酱，再放上切片的牛排，淋上美国牛排酱，佐上蘑菇，土豆和酸奶油，锅中放一块黄油，放入少许tobacco辣酱和大量黑胡椒，淋到配菜上，小锅烧水煮一个溏心鸡蛋，放在所有食材中间，然后切开，撒一点tobacco辣酱和胡椒（煎鸡蛋亦可）
Bon Appétit
玉米淮杞脊骨汤
用料：
750克猪脊骨
250克鸡脚
2根嫩玉米棒
50克淮山
20克枸杞
8枚红枣
做法：
鸡脚洗净剪去指甲，和猪脊骨一起用滚水焯过，洗净血沫
玉米洗净切段
淮山、枸杞、大枣洗净，红枣最好选用去核的
在汤煲中注入12碗（约300克）清水，放入所有材料大火烧开
转小火煲90分钟左右即可，食前用盐调味
自制纯手工凉皮
用料：
500克面  粉
适量  水
小黄豆粒大小苏打
半勺/份芝麻酱
1勺/份油泼辣子
1 根黄  瓜
1勺/份陈  醋
半勺/份生  抽
适量盐
做法：
和好面团/不湿不硬最佳！(静置半小时)
静置好的面团开始洗面，要多准备几个盆。每次洗面的水要倒入备好的盆中～待沉淀！清水沥掉最后的浓汁留做凉皮面！
反复冲洗之后的就是面精
面精上锅大火蒸熟
切丝备用
沉淀好的浓汁，一勺勺一张张上大火蒸熟(每蒸一张底盘刷油，出锅皮面也刷一层油～叠起来防粘)每张一分钟即可！
凉皮蒸好，全部用料备好(根据各人口味)
酸辣弹Q的凉皮出锅了😄😄😄
客家三杯鸭
这是一道很地道的深圳客家菜，因为老公是客家人，所以逢年过节是少不了的，浓浓的家乡情怀。
用料：
全鸭
生姜
红葱头
顺德二曲
白沙糖
李锦记生抽
做法：
准备红葱头和生姜
三杯鸭主要调味料，砂糖，顺德二曲52度白酒，李锦记生抽
鸭子洗干净，沥干水分。
热油锅
放入鸭子
煎至金黄色
翻一翻
放入鸭脖子和鸭翅鸭爪，红葱头生姜
煎至红葱头容化
加入顺德二曲一小碗，白砂糖五勺，生抽一小碗，再加碗开水一大碗，煮开后，盖上锅盖小火煮半小时，收汁即可出锅啦。
装盘啦，很有诱惑力吧。
复刻版薏米水
第一次喝薏米水是在小辉哥火锅
当时感觉
哇塞这味道也太清新了
后来自己尝试在家煮过
感觉总不是那个味
这个周末去吃了新开的亚坤
也是慕薏米水的名而来
毕竟薏米水最正宗还是新加坡啊
这次喝完受到很大启发
回家就开始复刻啦
用料：
1200ml水
一小把薏米
大概薏米的三分之一燕麦
适量冰糖
一点点奶油
做法：
薏米泡一晚，养生汤模式煮到薏米软烂
加入生燕麦，继续煮
快煮好的时候加一丢丢奶油和冰糖
鱼香杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
1根青椒
适量郫县豆瓣酱
1勺白糖
适量薄盐生抽
适量蒜末
做法：
1、杏鲍菇，胡萝卜，青椒切丝；蒜切末
2、水烧开，杏鲍菇放进去焯烫1分钟，捞出控水。
3、锅中倒油爆香蒜末，放郫县豆瓣酱炒出红油，放胡萝卜和青椒丝煸炒，放糖、生抽，起锅前放一点点醋。
简单拌个苦菊就是一顿晚饭
小米红薯粥（电饭锅版）
作为一个粥粉，爱喝各种粥，小米与红薯的营养价值众所周知，搭在一起，甜糯可囗，十分好吃。
用料：
100克小米
1个桥头红薯
1500毫升（我喜欢稀一点的，请根据口味调整）水
做法：
下厨房订的米脂小米。洗净。
海南桥头红薯，据说富含硒，有抗癌作用。去皮洗净切小丁。
小米与红薯丁一同洗净，加入水，电饭煲煮粥键摁下，就等开吃了。我都是晚上预约下去，早上现煮时间太紧张。
自制巧克力冰激凌
夏天离不开冰激凌 ，很受小朋友和年轻人喜爱。在家自己做，简单方便，随吃随做。
用料：
2个蛋黄
45克细砂糖
2-3滴柠檬汁
50克纯牛奶
1克盐
200克淡奶油
15克可可粉
做法：
鸡蛋蛋黄蛋清分离
蛋黄容器内放入细砂糖、柠檬汁，用电动打蛋器低档打发。
蛋黄变浅、成膨松状即可。
纯牛奶低火加热，期间需不停搅拌（防止粘黏糊锅底）。边上有冒泡即可。
纯牛奶分次加入蛋黄糊，用手持打蛋器边倒边搅拌。
混合液体倒入锅中低火加热，搅拌变至浓稠。加盐搅匀放置冷却。
淡奶油低速打发，6/7成有纹路即可。
步骤6、7混合搅拌均匀，无气泡（可用打蛋器搅打匀）。
加入可可粉搅拌均匀
倒入模具冷冻4小时
成品
清炒冬瓜
用料：
300克冬瓜
150克蟹肉
10克虾皮
5克姜
10克大葱
3克盐
2克鸡粉
10克芡粉
25克植物油
做法：
冬瓜刨成细丝；2。 蟹柳也撕成丝；3。 虾皮冲一下擦干水分；4。 姜切碎，葱切段；5。 锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀；6。 接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟；7。 加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅
糖醋藕丁
堂妈小厨的方子 感恩分享
用料：
1节藕
1勺老抽
2勺白醋
3勺白糖
1小勺盐
半勺昆布
适量淀粉
1根葱
适量油
做法：
藕洗净去皮切成丁 葱切葱花
藕丁入开水中焯烫1至2分钟
捞出水冲洗下
锅中倒入适量的油 下入藕丁翻炒
老抽1勺
白醋2勺
白糖3勺 
盐1小勺
昆布半勺
淀粉调的汁
倒入调好的汁翻炒
再倒入淀粉汁
加入葱花
起锅 醋甜可口 
光盘
新年快乐
新年快乐
年年有余
无骨新奥尔良鸡翅
🔸无骨奥尔良鸡翅🍖🔸
刚开始去骨是为了方便小孩子
后面发现无骨吃起来太爽了…🙈🙈
用料：
8鸡中翅
适量奥尔良粉
做法：
鸡翅去骨后，加入新奥尔良粉腌一个晚上
少油，热锅后放入腌好的鸡中翅
煎至两面微焦就🆗了。
咸肉炖白萝卜
rewe超市里发现这两样，尝试之后还挺不错的味道。
用料：
300g咸肉
3个小白萝卜
做法：
将白萝卜洗净切块，将咸肉切成稍大的丁
将切好的咸肉和白萝卜，放入水中，大火煮沸后，小火烧四十五分钟，不喜欢白萝卜太软可以少煮会儿
简单0失误煲仔饭（电饭锅）
突然想吃煲仔饭
开始做
凭借曾经吃过的最好吃的煲仔饭的味道试着做
真是太好吃了
还好记录下来了
分享给大家
用料：
几朵都行朵香菇
3勺生抽
适量盐
适量腊肉
杯大米
适量糖
3根腊肠（皇上皇）
我用了2个（一般一个也可以的）鸡蛋
1勺蚝油
适量水
适量酱油
几棵都行菜心
适量日式酱油（没有可以不放）
做法：
皇上皇腊肠切片
皇上皇腊肉切片
干香菇泡发，水别倒掉，后面备用，也可以用鲜的香菇，我两种都用了，正好家里都有
菜心用水焯熟
两个可生食的鸡蛋
我的用料是，一勺糖，一勺蚝油，两勺黄豆酱油（老抽也可以），三千勺日式拌饭酱油（没有可以用生抽替代，多加一点点糖就可以），一勺日式酱油（可用老抽代替，多加一勺老抽即可），三勺生抽，适量泡发香菇的水，口重的可以加一勺盐，调成汁。
所有食材准备好
大米饭蒸的快熟的时候开始铺菜和肉
全部菜肉码好，铺整齐
磕入两颗鸡蛋（我用的可生食的）如果做熟，可用普通的
鸡蛋焖熟
拌好开吃哈哈哈😄真的太香啦
黑布李果酱
悉心熬制的无添加、Q软诱人的美味果酱，那妖娆的红艳最是引人~~~

配方出自《极品果酱》，略微减糖……
用料：
1000克黑布李
650克冰糖
25克新鲜柠檬汁
做法：
黑布李洗净，沥干水分，对切、去核，切成1厘米大小的丁，备用；
鲜柠檬榨汁，取25克备用；
布李中加入冰糖，混合，拌匀；
加入柠檬汁，搅拌后盖保鲜膜，入冰箱冷藏12小时；
将冷藏好的果丁取出，由于长时间的腌渍，会析出大量果胶；
密封瓶洗净，入开水中煮开，控干水分；
果粒连同汁水全部倒入锅内熬制，期间不停搅拌防止粘锅；煮沸后撇去浮沫；
煮制果酱黏稠时离火；
趁温热时装入容器中，拧紧瓶盖，倒扣冷却。室温放置3——7天后，放入冰箱冷藏保存。
臭豆腐烧毛豆
用料：
适量臭豆腐
适量毛豆
适量生抽
3个干辣椒
少许葱花
少许白糖
少许食盐
少许鸡精
做法：
香葱切末，干辣椒切段，豆腐切小块备用。
锅内加入纯净水烧开倒入毛豆汆烫断生片刻后捞出冷水冲洗沥干水分备用。
起锅入油油温后放入臭豆腐中小火煎熟
待一面焦黄翻面，再翻四个侧面，都煎焦香装盘备用。
起锅倒入食用油，油温入辣椒段和葱花炒香后放入毛豆翻炒均匀。
加入酱油，盐，鸡精，糖翻炒均匀后加入煎好的臭豆腐块再倒入适量的纯净水略焖煮大火收汁即可装盘。
凉拌拍黄瓜
简单好做 清凉一夏
用料：
2根黄瓜
1勺香油
3瓣蒜
2根香菜
2个小米辣
适量生抽
适量盐
适量香醋
少许白芝麻
少许耗油
做法：
把黄瓜洗净  用刀拍开
准备调料切碎
全部调料放一起
倒入黄瓜搅拌均匀  装盘
虾干泡面
大部分人泡面，基本上都是直接拿开水一泡，吃完就不想吃第二次。其实泡面也可以吃的有态度，今天来教大家煮一道虾干泡面，操作很简单，重点是很好吃。这样做出来的泡面，汤汁鲜香浓郁，面条爽口弹牙，而虾干是这道面的灵魂，能让整碗泡面吃出满满的幸福感，以后哪怕一个人吃泡面也不觉得孤单啦！
用料：
1包老坛酸菜泡面
8只虾干
3个香菇
3片青菜
1个鸡蛋
做法：
虾干、香菇、小白菜洗净，香菇切花刀备用。
锅内放少许油烧热，打入一个鸡蛋，小火慢煎30s定型后盛出。
加入虾干，小火慢煎至变色。
再加香菇炒香。
倒入清水，放入除了酸菜包外的另外两包调料大火煮开。
放入面饼煮三分钟，然后加入青菜、酸菜包煮30秒。
最后加入煎好的荷包蛋，就可以享用啦。
糯米肉丸子
每周日是儿子和大侄的快乐午餐时光
用料：
250克猪肉馅
2根胡萝卜
1个鸡蛋
适量糯米
1根葱
克盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
糯米提前六个小时用水泡上
泡够六个小时把水控干备用
把胡萝卜擦成末和鸡蛋、调料一起放入肉馅中搅拌均匀，中途少添加一些泡好的糯米。
蒸盘上摆上胡萝卜片
用手撰成小肉丸子并包上一层糯米
形成圆圆的肉丸子的技巧
上锅蒸二十分钟
完美
超简单易做的桂花糕
无意中看到了桂花糕，想起前两天去上海吃桂花糕，就四小块而已卖二十多块钱，暴利呀，于是翻了翻厨房，找出能用的材料，自己做一份桂花糕，好满足
用料：
糯米粉
藕粉
淀粉
面粉
桂花
白糖
做法：
温水化糖，然后把面粉类的全部混在一起，比例大概是糯米：淀粉：面粉为2:1.5：1，反正我是这个比例，做出来滑滑的嫩嫩的口感
取容器，底部放保鲜膜，倒入液体，占容器的三分之一就可以，再盖一层保鲜膜，就可以上锅蒸了
蒸差不多二十分钟，掀开保鲜膜用筷子摁压是否变硬，变硬之后关小火掀开保鲜膜往上涂抹一层已经蒸熟的黑米糯米，盖膜再蒸一会
黑米糯米
过一会再把液体倒在黑米上面，盖好保鲜膜继续蒸二十分钟
这个时候熬桂花糖，一点水加入糖，和干桂花，一直熬到快浓稠，如果水放得多可以往里加藕粉，迅速搅拌，
出锅，放凉，浇糖
桂花糕超不好切，即使刀上沾了水也是切成这熊样，不过自己家吃，味道还是棒棒的
红豆年糕汤
1.红豆泡一晚上.倒入锅中加清水.少量糯米大火煮开转小火炖3小时也可以电饭煲直接煮软透.煮软后加入冰糖搅拌均匀
2.年糕放锅中煎到鼓鼓就可以放入红豆汤里
用料：
克年糕
克红豆
克糖
克水
做法：
1.红豆泡一晚上.倒入锅中加清水.少量糯米大火煮开转小火炖3小时也可以电饭煲直接煮软透.煮软后加入冰糖搅拌均匀
2.年糕放锅中煎到鼓鼓就可以放入红豆汤里
干煸带鱼
用料：
带鱼400克
50克五花肉粒
50克芽菜
1个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量花椒
5只干辣椒
2只杭椒
2茶匙盐
1汤匙蒸鱼豉油
1茶匙糖
1茶匙鸡精
2汤匙料酒
1克胡椒粉
做法：
准备原材料：其中的芽菜，也可使用榨菜粒代替
腌制：带鱼洗净后，一定擦干，加入料酒1汤匙；盐1茶匙；胡椒粉1克；葱姜适量；花椒适量腌制10分钟
腌制后的带鱼洗净，裹满蛋液
5成热入锅中小火炸制3分钟，目的是要把带鱼炸熟，而且炸到内部熟透
热锅煸熟五花肉
再放入葱姜蒜片，干辣椒爆香
然后放入芽菜粒
放入带鱼
调入：蒸鱼豉油1汤匙；料酒1汤匙；盐1茶匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙
撒入杭椒炒匀，收汁即可
清蒸罗氏虾
高端的食材，简单的烹饪
用料：
6只虾
6瓣大蒜
小勺盐
一根香菜
15克白糖
小半勺蚝油
做法：
1.虾头切走一小半，(不要切太深咯，不然会切到膏)，沿着虾头对半开背，下刀要干脆哈，摆好盘备用
2.蒜头拍碎剁成蒜蓉，放碗里，加入一点点的盐，油，白糖，鸡精，蚝油（量随个人喜好而定），搅拌均匀备用
3.锅里放水煮开，水开了后再将虾放进去蒸，蒸6分钟左右，掀开锅盖，加入调好味的蒜蓉（这里需要一只小勺子），每一只都抹上一点蒜蓉，再盖起来蒸两分钟就可以关火开锅，放两三条香菜，卖相好一点
面包机做醪糟
我今年用面包机做了不下十次 总结了很多经验 也问了身边很多有经验的老人 希望大家都能成功哦 加油
用料：
糯米：两斤
酒曲：两包（8克装） 超市买的安琪酒曲
水 ：适量
做法：
秤两斤糯米
泡一晚上 手可以捏碎即可
过滤干水分 上蒸锅蒸半个小时左右，中途翻一下。
蒸好后立刻倒入干净容器，等待冷却，注意是冷却 基本没有温度那种，然后一点一点少量加入凉开水把糯米搓散 搓成一粒一粒的，搓散后就不要再加水了，然后放入一包半安琪酒曲，（剩下的半包酒曲装桶的时候用） 用干净手拌匀，最后装桶，注意一定要在面包桶最下面撒一点酒曲 再装糯米 
装好糯米后用手压实，在最上面在撒点酒曲，中间用筷子插一个洞 好观察发酵情况，洞里也要撒点酒曲
盖上保鲜袋或者保鲜膜，选择米酒那一项，我这款面包机默认的是48小时，其实我每次发到30小时左右就可以了
30个小时后 已经出了很多米酒了 闻起来也有很重的酒味
尝一下 酸甜可口 老人小孩都喜欢
快过年了 醪糟汤圆 醪糟鸡蛋吃起来
茄汁虾仁鸡蛋蔬菜的
彬仔最爱吃的三种食材，
碰撞出来的一碗美食，
相当的好吃。

彬妈微信：15866565150
喜欢做饭，欢迎交流哦～
用料：
5只鲜虾
1个鸡蛋
1个番茄
适量宝宝面
适量盐
适量食用油
做法：
需要的食材：鲜虾5只，鸡蛋1个，番茄1个（番茄选大的，小的最好加2个，这样味道才会浓郁）宝宝蔬菜面
鲜虾去头，剥出虾仁，取虾线背部切一刀即可。番茄去皮切小块。
根据你家宝宝面的煮法先煮面，然后另起锅去炒番茄。
锅内倒油，油热后，先加入打散的鸡蛋，炒碎，盛出备用。
把虾仁加入，炒到虾仁变色，马上盛出。
锅内再加油，油热后下入虾头煸炒，虾头炸脆，用铲子压一下虾头，就会出来很多虾油。用这个油来做虾仁面，非常非常好吃。（不是每种虾都能出很多虾油，基本上要看你买的虾的鲜嫩程度哦～）
把虾油捞出，然后加入葱花爆锅。
加入切好的番茄块翻炒。
直到番茄出汁，变软即可。
加入刚刚炒好的鸡蛋，虾仁，加一点盐调味。
最后盛入煮好的宝宝面。我是没有加一滴水，因为我这个番茄彬仔奶奶家自己种的，非常出汁好吃。

如果你做的过程中感觉汤汁很少偏干了就适量加一点煮面的面汤。
特别好吃
忍不住多拍几张
彬仔的晚餐
吃吧
夏威夷披萨小餐包
营养早餐首选
用料：
235克高筋面粉
3克酵母
1克盐
15克糖
25克奶粉
150克牛奶
少许蛋液
20克黄油
100克菠萝碎
100克火腿碎
100克芝士
50克披萨酱
做法：
将高筋粉、牛奶、糖、盐、奶粉、发酵粉、放入面包机，启动15分钟后加入黄油，面团发酵成功后排气，静止15分钟后擀成长方形
讲其它配料一层一层平铺在面皮上，先涂披萨酱
卷起后切成3厘米厚的片，二发25分钟后烤箱预热200度，面包上涂蛋液，烤20分钟，注意观察色泽，色泽金黄后可加盖锡纸
冷食热食都美味
懒人五花肉土豆闷饭
闷饭基本是全家都爱的美食，省事省力，做起来简单。味道不错。内容可以根据自己的喜好来配搭。
用料：
100g五花肉
400g土豆
100G胡萝卜
100g洋葱
油，盐，生抽，老抽，糖，老酒。鸡粉，小葱。
做法：
食材切成小块，如图。
肉下锅翻炒，放入生抽
肉装盘待用，翻炒洋葱。炒到4分钟左右，变形变软，香味出来了
放入土豆胡萝卜，和刚刚炒好的肉一起翻炒，放入生抽，老抽调色，盐，糖，老酒。鸡粉。翻炒5分钟。
然后放入泡好的米，一起翻炒均匀。
然后一起放入电饭锅中，水刚好高出食材。我这个颜色是放，老抽放的不多，喜欢颜色深的亲们，翻炒时多放些老抽。这样按正常闷饭就可以。我一般用精华煮。米饭跳闸时闷15分钟。
好了，撒上葱花。一起凉拌均匀，我还放了一点胡椒粉。
鸡丝菌汤面
这碗面，汤鲜味美，面条滑溜。做法不难，几步就可以搞定，推荐大家在减肥期间作为早餐来食用哦。
用料：
1块鸡胸肉
适量挂面
3朵香菇
2棵油菜
2片姜
1根葱
做法：
准备食材。鸡胸肉1块，香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。
鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中，再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直至鸡胸肉可以轻松刺穿。

鸡胸肉煮好后捞出晾凉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖打散。
把打散的鸡胸肉撕成细丝。
香菇切片、油菜撕开备用。锅中倒入适量的水烧开，然后把香菇、姜片放入锅中煮开。
把挂面放入锅中煮熟，再将鸡丝、油菜放入锅中煮开，接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味，然后关火，淋几滴香油。
盛出上桌开动吧。可以提前一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝。
可以喝的麻辣烫
简单方便的自制麻辣烫
用料：
2片姜
5根葱
2瓣蒜
5勺郫县豆瓣
1个土豆
3个牛肉丸
2根蟹棒
4块鱼豆腐
1根火腿
2个面饼
1把豆芽
1把空心菜
1把香菜
250克牛奶
做法：
第一步，葱姜蒜爆炒，加入郫县豆瓣酱，把红油炒出来，加入开水
第二步，开水煮开后加入金针菇，袖珍菇，海鲜菇，让汤更加鲜美
第三步，加入牛肉丸香肠等不容易熟的食物，煮几分钟后加入土豆，莴苣等蔬菜
第四步，加入牛奶，煮开后加入空心菜，豆芽（自己喜好）等容易熟的蔬菜
主食：面条或者粉可以看情况在第二步或者第3步加进去
花园酸奶果冻
微博：Julie-in-osaka
公众号：yijianfoto 一間

我是一枚爱好美貌甜点的妹纸，现住在大阪，喜欢烘焙爱生活，希望大家多多关注我鼓励我哟，我一直一直更新美貌的菜谱哒。
用料：
#花园果冻#
160ml白葡萄酒
110ml水
65g砂糖
10g鱼胶粉（或者鱼胶片）
适量食用玫瑰花
适量蓝莓（或者各样水果）
适量薄荷叶
#酸奶果冻#
160ml原味酸奶
10g鱼胶粉（或者鱼胶片）
75ml牛奶
48ml淡奶油
45g蜂蜜
10g柠檬汁
做法：
谢谢这么美丽的你还来学习我的菜谱，我会一步步非常仔细的来教你哒，希望这个菜谱能让你对生活更热爱，上帝祝福你哦
准备：将鱼胶片泡软
拿一个料理盆放入白葡萄酒
放入砂糖
放入鱼胶粉或者泡软的鱼胶片
加入水
搅拌均匀
拿一个果冻模具（淘宝上面可以搜索大号空心模就能买到的）降底部填平
放入一些可食用的花，比如可使用玫瑰或者是可食用的樱花等等
装满后放凉直到你觉得有一点结起来了，也可以放入冷藏柜
再倒入花园果冻液
放上一点蓝莓还有薄荷叶
把剩下的花园果冻液都放进去，放在冷藏柜里面凝固
拿一个料理盆，放入牛奶
再放入淡奶油
微波炉转1分半
放入鱼胶粉或者软化的鱼胶片
充分的搅拌
拿一个大的料理盆，放入酸奶
放入蜂蜜
放入柠檬汁
充分的搅拌
加入刚才牛奶淡奶油与鱼胶的混合液体，充分的搅拌
拿出刚才冷藏柜内的花园果冻，将酸奶果冻慢慢的倒入，继续放入冷藏柜中凝固
倒过来就完成啦
是不是好美丽呀，一起尝试一下吧
吃一口尝尝看吧
如果觉得这个菜谱好的话记得添加我哟，微博Julie-in-osaka
清蒸黄骨鱼
营养，美味，简单快手。
用料：
4条黄骨鱼
一小撮姜，葱，香菜
少量蒸鱼豉油
做法：
黄骨鱼洗干净，买鱼的时候让店家宰好，回家洗干净即可。
在鱼身上划点刀花，适量盐腌制，蒸鱼豉油腌制
上锅蒸即可，时间9分钟+
低脂轻食：盐水牛肉【厨房小白版】
有点啰嗦的po主：来还欠帐，之前的菜谱《彩椒盐水牛肉粒里》盐水牛肉做法。超级简单，就是煮牛肉有点费时大概要两个小时。要是家里有高压锅也是可以很快就搞定的，大概40分钟到一个小时。调料用量我都尽量用可直观判断的词来说，这样即使没有称也可以估算出多少。中餐的博大精深很大程度上缘于用料的不确定性。学过排列组合吧？各种的随机，百人百味。强迫症的宝宝们就不要纠结了。下面，我们就开始吧。
用料：
1500克牛腱子
中等粗细一整根大葱
拇指肚大小5-6块姜
一整个大料
手心倒个五厘米直径的量花椒
一元硬币大小一撮五香粉
15克（两勺）盐
2勺料酒
做法：
冷水浸泡半小时，这步可以省略，能洗干净就成。我准备的是一周的量，所以买了比较大一块的牛腱子，三斤多吧，根据肉的量调整调料的用量，肉多就多放点，肉少就少放点。
我的锅小，我给分成三块，可以一整个煮。尽量把肉切的大小差不多，这样熟了就都熟了，软烂程度也会差不多。加清水，要让整块牛肉都浸在水里，不能飘在水面上。
先不放调料，冷水下锅直接上火煮。我用的是砂锅，先开小火大概五到十分钟再开大火烧开煮五分钟左右，去浮沫（就是用勺子将浮在水面上的沫沫都盛出来倒掉。）
等水开的时候准备调料：大料（也叫八角）一整个，花椒一小把，五香粉一元硬币大小一撮，姜姆指肚大小5-6块，中等粗细葱一根。根据肉的多少调整用量。
去掉浮沫后，把提前准备好的调料一次性都加到锅里。
加两勺料酒（家里没料酒了，我加的白酒，家里有什么酒就加什么酒，啤酒、葡萄酒、黄酒都可以，据说能去腥，我也不知道每次煮都会加就对，不难吃）
所有调料加好后调成中小火，有泡泡咕嘟着那种程度，盖上锅盖定时半个小时。关火闷15分钟（就是把火关了，什么都不用做等十五分钟），再大开火煮开后关中小火，有泡泡咕嘟着那种的，再煮半个小时
煮完后用筷子撮一下肉，很容易就能穿透就是软烂了。
筷子旁边的小洞洞就是我穿过的地方
这个时候加盐两勺，差不多15克。（这个盐用量就不要想着还能喝汤了，太咸。肉是没问题的，不会很咸。）放盐后盖上锅盖，再煮十分钟关火，闷十五分钟。
这是闷了十五分钟后的样子，将肉捞出晾凉，吃不完的，分块冷冻，吃的时候回个温就可以直接吃了，也可以加配菜再热炒一下，
这是第二天切好的样子。
芦笋炒虾仁
春天就要吃春天食材做成的美味菜品。

芦笋清脆，虾仁鲜香

这两个家伙组合在一起，简直可以吃到春天的味道

抓紧时间啦～这种味道也只能在春天才吃得到喔

(●°u°●)​ 」
用料：
主要看饭量啦芦笋
爱吃虾就多放些虾仁
若干料酒
少许盐
少许糖
三瓣蒜
做法：
芦笋洗干净，手掰成小段；青虾处理好，记得挑出虾线喔；蒜瓣切成蒜茸
一小锅水煮开后关火，倒入少许白糖，搅拌均匀后把芦笋段放进去，烫一分钟左右。加白糖可以让芦笋不那么涩～
蒜蓉呛锅，炒出香味后放芦笋，略微翻炒就可以放虾仁了～翻炒至虾仁出锅就可以关火咯～出锅享受美味啦
老婆饼之豆沙馅（简单版）
不需要咸蛋黄，半包豆沙馅就可以做出美味的老婆饼
用料：
水油皮
150克面粉
30克植物油
10克糖
70克水
油酥皮
165克面粉
70克油
馅料
适量豆沙馅
其他
（1）个蛋黄蛋黄液
一撮黑白芝麻
做法：
将水油皮所有备料混合，活成光滑的面团，醒发十分钟。
用油酥皮材料活成油酥，醒发十分钟。
分别把水油皮、油酥皮分成14个小挤子，像包包子一样用水油皮包油酥。
包好的剂子，封口朝下，擀成椭圆形。
从上往下卷
擀好之后，盖上保鲜膜，再次醒发10分钟。
将醒发后的剂子，竖起来，按扁，再次擀成椭圆形，卷起后，再次醒发。可重复2--3次，如果包裹的油酥漏出，就不要再擀了！
再次将剂子竖立，按扁，包裹豆沙馅。（豆沙馅可以换做自己喜欢的馅料）
包好的剂子，摆在烤盘，顶部均匀的刷上蛋黄液。
撒上黑芝麻（家里没有的，可以用白芝麻代替）
放入烤盘，上下火180度，20分钟
美味的老婆饼出炉！
肯德基豪华午餐
用料：
薯条
牛奶，茶包
鸡翅，孜然粉
鸡块
面粉，发酵粉，洋葱，青椒，培根
做法：
先做奶茶冷却
然后和面，等待发酵。鸡翅腌制
这中间炸薯条和鸡块
鸡翅抹油放入微波炉。面粉擀成皮，加入材料。放烤箱做成披萨
叉烧肉
用料：
1斤五花肉或梅花肉
2勺叉烧酱
2勺酱油
8分勺糖或冰糖
做法：
猪肉切块后用叉子或牙签戳洞洞
全部材料混匀按摩下盖上保鲜膜放冰箱腌制半天或一晚上都可以
腌制好后放入砂锅小火🔥煮，要一直翻动才不会粘锅
煮到肉可以轻易戳过汤汁浓稠就可以熄火
做叉烧饭直接切片就可以了
如果要做叉烧包，把熬好的叉烧肉切成小丁后放入锅中继续煮，煮到肉全部上色，调适量水淀粉倒下去一起煮到汤汁粘稠熄火，放凉后放到冰箱冷藏1小时就可以放包子馅料
简单版-蛋炒饭
做蛋炒饭肯定是因为家里🈶️剩饭呀！
一般新出锅的饭，我是不会直接做蛋炒饭的
家里剩米饭🍚，一加修饰，完美。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1根火腿肠
1-2片生菜
6克油
2克盐
做法：
火腿肠一根，切成小块块。
一个鸡蛋🥚，搅拌打碎。
生菜一点点，切成小段段，以上东西都切好备用。
剩米饭🍚，全部盛出来放在一边。
锅里➕底油一点点，待油烧开，可以放入少许葱，或者直接倒上搅拌好的鸡蛋🥚，翻炒几下，鸡蛋定型，加入火腿肠，继续翻炒，倒入米饭🍚，还是继续翻炒，待差不多是倒上我们刚刚切好的生菜，青菜放早了容易发黑，翻炒翻炒翻炒➕盐，出锅。味道真的好好哟💯
百香果柠檬蜜
补充满满维生素C，提高免疫力。
用料：
9个百香果
1个柠檬
150克冰糖
1个密封罐
做法：
柠檬切片
切百香果，依次瓶底铺上冰糖、柠檬片、百香果，直到材料用完。

制作好放冰箱冷藏，待冰糖融化即可用水冲泡食用。