xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果酵素
早晨第一杯温水就是黄金水，再来一杯自制水果酵素
营养均衡，能量充满
清理血管垃圾，血管柔软，血液清澈，血管富有弹性
血管壁干净，营养物质易于吸收。清理肠道毒素，增加肠道益生菌，增加蠕动
肠道干净，脸部干净，皮肤透亮。通便正常。人舒服。
黄金水降低内脏周围脂肪[爱心]之后再来一杯酵素，血管畅通，肠道畅通，营养均衡能量流动充满，人健康，寿命长。
[玫瑰]您喝水了吗您喝酵素了吗
用料：
15-20个百香果
1个柠檬
2个苹果
750克细砂糖
6L纯净水
1个酵妈妈酵素桶
做法：
将是专做各种酵素的桶。6升水和糖全部加入桶内，用无油的勺搅拌糖融化成为糖水。
苹果先用盐擦洗外皮，然后将苹果对着切开四块去核，不去皮，将苹果切片放入装有糖水的桶里。
把所有的百香果切开两半，挖出里面的果肉，柠檬去外层黄色皮，切薄片去核，不要偷懒不去黄皮和核哦，到时候黄色皮和核泡出的酵素会带苦味！
将百香果肉，柠檬片一起加入桶内，搅拌均匀，盖好盖子！
之后每天的早晚各打开盖子搅拌一次，再盖严盖子！如果第二三天发酵胀气厉害，就微松开盖子上的白色气伐！
重复满三天就可以出桶了！如果可以接受浓味点的四天再出桶对人体效果更好！但两天半到三天最好喝，跟饮料一样！
出桶时用筛网滤干净果渣，装入专用的酵素瓶，或玻璃瓶！放入冰箱冷藏，可以存放10天。每天早晚各一杯，早上起床一杯温水，一杯酵素，半个小时后吃早餐对人体最好！（如果不滤干净果渣，到时候在瓶里还会继续发酵。
烩鱼羹—天长特色菜
鱼羹汤是我一直都很喜欢的一道菜，从小到大都很喜欢，一直钟意到现在都没有变心的一道菜，酸酸辣辣又鲜美可口，非常开胃，可惜我妈妈不爱给我做，她嫌麻烦╮(￣▽￣"")╭现在我长大了，我想吃啥我自己做(♯｀∧´)求人不如求己，哈哈哈哈哈，作为一个成熟的大人可以轻松完成自己的美食心愿了(*¯︶¯*)
       好的菜谱还是要分享一下给大家，一起研究美食嘛，这道菜是我们当地的特色菜，好像别的地方没有这样的做法，当然这个说法不是绝对的，因为中国这么大，说不定有一样的做法，只是我见识浅薄，不知道而已，哈哈哈哈哈哈哈哈哈
       说起来，这道菜我们当地好像家家户户都会弄，我记得小时候小学最好的朋友邀请我去她家吃饭，过生日，她奶奶也做了这道菜，我当时很惊讶，(´･Д･)」因为和我妈妈做的一模一样，一般每个家庭做菜味道都会有点不一样，就像红烧肉，每家做法味道都不一样，后来随着时间我吃的多了，发现，貌似这道鱼羹汤大家做的都差不多，味道很统一，可能是太简单了，不会有错的原因吧( ´▽｀)
       所以大家按我这个教程学起来，味道不会差到哪里去的，我严重怀疑可能做出的味道一模一样，哈哈哈哈哈哈，(*≧ω≦)大家试试嘛，特简单好味的菜，算是一道快手菜吧，前提是鱼肉提前备好
       因为冠状病毒的原因又不敢出去玩，在家闲着无聊呀，特意码一下教程🤣
        2020年的心愿就是希望世界和平\(≧▽≦)/
用料：
3根香菜
2个鸡蛋
半条鱼鱼肉
适量葱
适量辣椒
3片姜
一瓣蒜
2勺醋
2勺生抽
1勺老抽
一把粉丝
2滴左右芝麻油
做法：
首先你要有剁碎的粉丝一份，剔刺的鱼肉一份，鸡蛋液一份，葱姜蒜辣椒一份，还有香菜一份
这次我用了2个鸡蛋，这个量随你，你放1个也行，3个也行，看你喜好了，个人建议多放点鸡蛋，因为我觉得鸡蛋多一点好吃😋
鱼肉的话，这是半条鱼的量，上次吃过一顿，剩下冻起来的，草鱼就可以了，我们当地吃这种鱼比较多，也有人会用昂刺鱼做鱼羹，前者好买且便宜，后者贵一些，我觉得都可以，冷水放料酒葱姜和鱼，稍微煮一会儿就捞出来，不用煮太久，水开沸腾几下就可以了，把鱼肉从鱼骨头上分离出来，把鱼刺都剔出来，直到摸不出来鱼刺，然后用刀剁鱼肉，多剁几次，这是为了防止里面还有看不见的小鱼刺，细细的剁，剁碎成泥都没事，其实如果你有破壁机，直接把鱼肉放里面碎一下更好更安全，就不用手剁了，做这些都是为了去鱼刺，毕竟这是羹汤，直接喝的，安全起见，细心一点总没错( 如果发现鱼尾巴那里不好剔，因为煮的时间短，鱼尾巴厚，没有煮透，可以放微波炉里加热30秒，再剔就非常容易了，还有就是清洗鱼的时候记得把鱼腹里面的黑膜去干净，那个比较腥还不健康）
粉丝记得提前泡一下，泡开以后，用刀剁碎，然后放到碗里备用
我很喜欢吃辣，所以多切了一些辣椒，辣辣的才好吃嘛，再切一些蒜和姜片，葱放置一边备用，不爱吃辣的可以少放一点辣椒，这个也是看个人爱好，不过我还是推荐多放点辣椒
热锅加油，油热放辣椒，蒜片和姜片，稍微炒一下出香就可以了
放热水，你大概要煮几碗就放多少量，我放了一大汤碗的水量（白开水就可以，煮鱼的那个汤也可以，但是因为我觉得只煮了一会，鲜不到哪里去，又因为我怕腥还放了好多料酒，觉得味道有点杂，所以我没用，但是那个鱼汤也是可以用的，奢侈的话也可以放高汤🤣）
水沸腾的时候放鱼肉泥，冻起来也没事，不用解冻，用铲子划开，多划拉几下，很快就散开成絮状了，如果是刚剔好的鱼肉，直接放就行
鱼肉煮开以后放之前剁碎的粉丝，继续用铲子划拉搅拌均匀
粉丝鱼肉汤底煮开以后，放打散的鸡蛋液
用铲子迅速搅拌，把蛋液划拉开就行，蛋花汤那种
然后加调料，盐和鸡精都是适量，再放适量的生抽，我放了2大勺左右，醋要多放点，你一边放一边试试味，要能明显吃出醋味那种，鱼羹汤一定要多放醋才好吃，但是你也别一下就放多了，没经验的话，一边放一边尝，再放点老抽上色，1小勺就行，最后多放点胡椒粉和2滴芝麻油，芝麻油你可以放也可以不放，其实放一点点最好，提香，但是别放多了，放多了就都是芝麻香油味了，盐的话也是适量，现在生抽都有盐味，所以盐别放多了
最后出锅前放一下香菜和葱，煮一分钟就可以吃了，把香味煮出来，我不吃香菜，但是我吃那个香味，所以香菜我没剁碎，整颗香菜，吃的时候不喜欢可以直接挑出来，不用细细翻找(建议不要切碎香菜，生姜和辣椒切大一些，因为不爱吃的人可以方便挑出来)
毕竟又不是开饭店的，不用太在意卖相，葱和香菜煮一下更出味，还有一点就是，出锅前你可以用生粉勾芡，但是这次做，我没有勾芡(勾芡就是用少量的水加少量的生粉搅拌均匀，放入锅中再搅拌均匀即可)我比较喜欢清爽点的羹汤，其实勾芡的也好吃，味道醇厚一些，第一次做我建议勾一下芡试试，反正怎么样都可以，看你自己选择了，这道羹汤是道快手菜，你按我写的这个程序来，煮开就可以了，不用特意煮多少时间，粉丝熟了就行，另外这个汤泡饭吃真的绝了，大家做好以后要试试泡饭吃，真的太好吃啦~o(^▽^)o
丝瓜蛋饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
一根丝瓜2个鸡蛋，随手一做就出锅！这个季节孩子吃它正合适一到夏天，君君在家必备的蔬菜中，丝瓜绝对算得上是老大了！
做法百变，清炒、做汤、做粥都轻松驾驭，或者你可以像我一样煎成蛋饼，给宝宝当做个夏日清爽早餐吃。
鲜翠的绿伴着软嫩的金黄，光看着就已经觉得，能在这闷热的天气里消暑了。
步骤简单容易做，简单切一切、再混合一点面粉和鸡蛋，用筷子搅一搅，就可以完成啦，卖相也非常的漂亮。
简约而不简单的蛋饼，再给宝宝搭配点牛奶、水果就能成为宝宝的一餐饭。保证宝宝摄入充足的能量和营养，开启充满活力的一天！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
100克丝瓜
2个鸡蛋
75克面粉
2克虾皮粉
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：丝瓜100克，鸡蛋2个，面粉75克，虾皮粉2克
烹饪时间：15分钟
难度分析：初级
丝瓜削皮，切去瓜瓤，继续切小丁。

根据宝宝的咀嚼能力，决定丝瓜丁的大小哈。小月龄的宝宝，尽量切细碎一点。

挑选丝瓜时，尽量挑选有花蒂的，说明很新鲜。再用指甲戳两下，判断丝瓜够不够嫩。不新鲜或太老的丝瓜，会有较粗的纤维，不适合给宝宝添加的。
丝瓜丁放入沸水锅中，焯水捞出备用。
鸡蛋打入普通面粉中，加入55克水。

面粉的吸水量不同，所以加入的水量，要酌情掌握。不要一下倒太多，面糊中不能有结块。
不停的搅拌，直到面糊倒下呈线状，能缓缓流下即可。
搅打均匀，加入丝瓜丁和虾皮粉。
虾皮粉有淡淡的咸味，正好可以完美的替代盐。煮粥、煮面、煎饼都可以放一点，既能补钙还能调味。

周岁以上的宝宝，也可以加入少量的盐。盐不是必须要加，根据宝宝的口味来决定是否加盐就可以。
所有材料，用筷子充分的拌匀。
平底锅不粘锅大火烧热，刷一层薄油。然后转小火，倒入混合好的面糊，让面糊自然流淌，填满锅底。

记得一定要小火哈，小火比较容易操作，成功率更高的。
煎的过程中，等一面定型后再翻面，不要着急翻面。

直到两面金黄色。这时候就已经闻到饼的香味啦！
将煎好的丝瓜蛋饼对折两次，或者你可以切成小块给宝宝抓着吃！

还可以用各种模具凹个造型吸引宝宝注意力！搭配牛奶、豆浆、果汁等饮品，就是一顿美味早餐啦~
蒜香烤吐司（消灭吐司好方法）
简单快捷的烤吐司，满屋飘香哦。
用料：
3-4片（随意）吐司片
1-2根小香葱
几瓣蒜
约1勺橄榄油
适量（一丢丢）黑胡椒粉
适量（一丢丢）披萨草
适量（一丢丢，完全可以不加）盐
做法：
准备面包片
切，大小合适块，葱蒜切末。
面包块、香葱末、蒜末、黑胡椒、罗勒叶、披萨草都放入保鲜袋（想放一丢丢盐的话，这步放），加入油，我放的是橄榄油
然后摇晃，我是懒人，装保鲜袋里，不用刷碗了。个人觉得在烤盘里拌不太方便，大家随意吧，反正就是把主配料拌匀就行。
摆到烤盘里，不要重叠，塑料袋里会粘一些葱末，抖一抖
进烤箱忘记拍了，烤箱120度，大概20分钟，随时观察，我家宝喜欢吃脆一点的，大概20分钟也就差不多了。
㊙香辣豆腐包
最近被抖音种草了，嫩滑香辣豆腐包＋青辣椒绝配，若能买到内脂豆腐口感更好。香辣嫩滑多汁。
用料：
200克豆腐
20克猪肥膘或五花肉
各1勺生抽蚝油
20克水淀粉
1勺辣椒酱
适量蒜蓉、葱、熟白芝麻、麻油
6个量【面皮】
200克低筋面粉
92克水
5克油
20克糖
1.5克酵母
做法：
水淀粉:5克＋玉米淀粉加15克水混合均匀
嫩豆腐焯一下水，水开后放进去煮一分钟即可捞出。
切小块沥干水分。
锅里放入五花肉或者猪肥膘小🔥煸出油。
一勺辣椒酱炒出油色，加入蒜蓉蚝油生抽
倒入豆腐翻炒均匀，放入水淀粉收汁。最后加入香油和熟白芝麻和香葱混合均匀。
将面皮所有材料混在一起，用筷子搅成絮状。揉至光滑最低标准三光手光盘光面光。
揉好的面放置案板分割长六份，大约每个50克。
擀平包入馅料。
放温暖的地方发酵至两倍大。
水开后大火蒸13分钟，焖两分钟即可。
一次发酵成品
建议选择内脂豆腐口感更好。水淀粉的使用仅仅是为了裹住汤汁不容易渗透
青椒炒肉丸
都说了炸小肉丸和青椒是绝配😉
用料：
青椒
炸小肉丸
盐
做法：
材料如上.
青椒洗净切丝.
油烧热，青椒入锅炒.
加少许水.
水烧干后加入炸小肉丸.
加入少许水.
加入盐，翻炒几下.
再加少许水.
转成小火.
水干后再炒两下就可以了.
OK👌是不是很简单啊😁
超级无敌好吃蛋炒饭
用料：
1只鸡蛋
100g猪肉（羊肉）
半棵葱
2根香肠
2-3勺香菇酱
适量十三香
适量生抽
做法：
肉切小小小丁，香肠切片、葱花。

1、先炒鸡蛋一个，炒碎一点，盛起待用。


2、炒小肉丁、肉丁快熟的时候放香肠（加十三香、生抽）翻炒两下放入葱花和红辣椒、再翻炒几下加入米饭，翻炒几下加入仲景牌香菇酱、鸡蛋翻炒。

3、炒好装盘。
注：这个不需要放盐了，因为生抽和香菇酱都是咸的。
红豆沙馅的南瓜饼
邻居送来了南瓜等蔬菜，想着近日下厨房满屏的南瓜饼，喜欢跟着感觉走的我，就立马下厨动手做红豆沙馅的南瓜饼，超级简单，一口咬下去，是外酥里糯，好好吃🥰
用料：
400克南瓜泥
100克澄粉
300克糯米粉
10克油
40克白糖
适量红豆沙
适量黑芝麻
做法：
备好用料。
熟南瓜压成泥400克十食用油10克（南瓜颜色更亮）拌匀十白糖40克十澄粉100克（起定型作用，没有可用玉米粉替代）十分次加入糯米粉300克搅拌。
至可成团有阻力时移到撒有糯米粉的案板上，戴上一次性手套揉搓按压面团（喜欢先在盆里搅拌后再移换案板上，这样双手不会粘答答的）
至面团光滑即可分剂包红豆沙馅了。
将面团搓成如黄瓜粗的长条，切一个约35克的剂子，用拇指压出窝型。
放入红豆沙馅（红豆沙此前我有出过菜谱，这里就不重复了，有兴趣的小伙伴可往前翻页查看）
左手转动面坯，右手向上慢慢推挤面团（元宵汤圆的包法）至最后包裹收口。
包好的样子，然后压平，在饼坯中心放上适量黑芝麻装饰
先将不粘平锅放少许油润锅，将做好的南瓜坯直接放入锅中全部码好后，开中小火煎至二面金黄。
出锅装盘享用啦。
香香哒，一下子吃了三个🥰
多做一些放冰箱冷冻保存，下次想吃时煎熟很方便。
主爆鳝片
此菜南料北烹，富有特色，是1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一。此菜加上虾仁，即成虾爆鳝片。
用料：
30克小麦面粉
500克鳝鱼
淀粉20克
15克黄酒
10克大蒜
25克酱油
25克白砂糖
15克醋
2克盐
10克香油
50克菜籽油
做法：
将大鳝鱼摔死，在颌下剪一小口，剖腹取出内脏，用剪刀尖从头至尾沿脊骨两侧厚肉处各划一长刀，再用刀剔去脊骨，斩去头、尾
将鱼肉洗净，平放在砧板上（背朝下），排几刀（刀深为鱼肉厚度的1/3），然后批成菱形角片
将鱼肉盛入碗内，加精盐拌捏，用黄酒5克浸渍，加入湿淀粉40克、水25毫升，撒上面粉轻轻拌匀
将蒜头拍碎斩末，放入碗中，加酱油、白糖、醋和黄酒10克，湿淀粉10克、水50毫升兑成碗芡
锅内放入菜油，旺火上烧至七成热，将鳝片分散迅速入锅，炸至外皮结壳时，即用漏勺捞起
待油温升至八成热时，再将鳝片下锅，炸至金黄松脆时捞出，盛入盘内
锅内留底油，迅速将碗芡倒入锅中，用手勺推匀，淋上芝麻油，浇在鳝片上即成
番茄牛肉灯笼
用料：
番茄
牛肉末
生菜
盐
麻油
做法：
番茄洗净，切掉最上面1/5的部分，把里面的部分挖出切碎待用。牛肉末解冻切碎
热锅放油，放入牛肉末翻炒至变色，后加入切碎的番茄一起翻炒
把番茄外面的部分用小火蒸热
烧开水，烫熟生菜，捞出来摆盘
在番茄炒牛肉中加入盐和麻油翻炒均匀，舀出来装入番茄容器中，继续蒸一分钟
出锅摆盘
菠萝咕咾肉
爱吃肉肉的妹妹这下可有口福了!
用料：
个菠萝
克里脊
勺番茄酱
个鸡蛋
勺淀粉
做法：
小贴士:做爱心和耐心做出的菜品果然味道不同!
无头鱼的煮法
用料：
无头鱼
大蒜
生姜
红辣椒
小米椒
盐
菜籽油
白醋
黄酒
酱油
味精
做法：
菜籽油在锅里加热，放入一点点生姜以防鱼肉咬锅。
放入切好的鱼肉。煮一会儿后用筷子翻身。放入余下的生姜。
放入盐，酱油，白醋，黄酒，煮一两分钟。
翻一遍鱼肉，煮一下，这几部以后鱼肉就基本熟了。放入味精，最后就可以端上来享用啦~\(≧▽≦)/~
秘制红烧肉
太好吃了！
可太好吃了！
平平无奇小天才
天啦噜
用料：
500g带皮下五花
1瓶=500ml啤酒
3片姜
1段葱
2勺料酒
35克冰糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1个小米辣/干红辣椒
两大块或3勺食用油猪油
做法：
配方&Tips 一览
五花肉切大块，冷水下锅。
放入葱、姜、料酒。
大火烧开。
撇去浮沫，捞出备用。
小火热锅，倒一点点油（可不倒）。
放入纯肥肉，煸出猪油。（或倒三勺食用油）
两块纯肥肉就煸出这么多油。
倒入冰糖，小火炒出糖色。
焦糖色哦，就这样，小火炒啊！别糊了
倒入五花肉
小火炒到上色！可太好看了吧。
生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺混合均匀，倒入，小火炒4分钟。
倒入一瓶啤酒，加入一个辣椒。
大火烧开撇去浮沫
转小火炖一个小时，大火收汁。这时候另起一锅，煮上鸡蛋，鸡蛋煮熟，剥壳，用刀轻轻在表面划四刀，红烧肉还剩20分钟的时候鸡蛋放进去！！！一起炖～
太好吃了！没加任何香料！！omg！！
米饭也在炖肉的时候同时焖上哈，要讲究效率哦～
再来一遍Tips！看图
燕窝蛋挞
烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好；烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，别紧张，出炉后自然会缩回去。冷藏后口感更好
用料：
18只现成的蛋挞皮
25克糖
2个蛋黄
65克奶油
适量燕窝
100克牛奶
做法：
在每个挞皮里加一大勺燕窝后
（挞水）牛奶加入淡奶油，砂糖加热直至搅拌均匀糖都融化后待凉，冷却后加入低粉蛋黄充分搅拌均匀，最好能过几遍筛 
倒入做好的挞水进烤箱200度20分钟左右
趁热吃非常美味
天然酵种白吐司
失败了好几次，这次终于像个样子了，配方记录下下次继续用！希望下次更好一些！
用料：
150克酵头(如下三行)
50克天然酵种
50克高筋面粉
50克牛奶
205克高筋粉
1个55克鸡蛋
45克水
35克糖
20克黄油
1.5克酵母
3克盐
做法：
酵头部分混合，入冰箱冷藏发酵，我发酵了10多个小时，备用
发酵好的酵头和除黄油，盐，酵母外的材料混合，水不要一次加入，慢慢加，注意面粉的吸水量，揉面到扩展
加入软化的黄油，盐，揉至黄油被吸收，再加入酵母揉至完全阶段
揉好的面团均分三份，滚圆，醒发30到40分钟
醒发好的面团分别擀卷，入模，第二次醒发，我这里只进行了一次擀卷
面团醒发到9分满，放入预热200度的烤箱中下层，烤10分钟后转180度继续30分钟，上色后及时盖锡纸
烤好的吐司及时脱模侧躺冷却
花菇扒
做了好多次。。。
越做越有感觉。。。
每次做都会有新的改进的想法🤭

花菇的品质很重要，试过几个地方买的花菇，目前最好的是淘宝一家店家的货，肉质肥厚，口感脆爽，咬一口真像鲍鱼🤭🤭🤭淋上的酱汁将菌香，甜味一一展现在口腔内。。。

这款花菇扒是大菜，可做为宴席之主菜，绝对出色。。。
用料：
6朵花菇
4片姜
1勺生抽
1勺油
1个八角
3碗花菇水
酱汁：
适量水
适量生粉
适量楜椒粉
做法：
1：花菇洗净后用纯净水提前一晚泡水
2：泡好的花菇水留着备用
1：将以上食材备齐
1：倒入深锅
1：大火煮开
2：小火焖煮40分钟
3：因为火力和水的不可控因素，以见收汁为准为好
1：等待40分钟后，将花菇盛起装盘
2：剩余花菇水留用做酱汁
1：准备好以上食材
1：用水将生粉拌均备用
2：用煮花菇的水煮开后加入生粉水调稠
3：撒上楜椒粉
4：出锅前淋上一勺油，这样会令酱汁闪闪发亮，妈妈教的🤭
淋上酱汁，哇呜，美味😍😍😍
0失败 家庭版杂粮八宝粘豆包
用料：
适量糯米粉
适量红豆,绿豆,花豇豆,赤小豆,燕麦,绿豆,花生,玉米粒
适量红枣,蜜枣
适量成品豆沙
做法：
纯  糯米粉 一般热水和面，一半冷水和面。
混匀后＋少余油，  静止15分钟。✨
所有豆类泡5小时+煮熟✨✨
玉米粒＋绿豆＋花生 一起煮。  （为了颜色更美观✨✨）
0脂肪，低热量的八宝馅儿加入少许成品豆沙。✨✨
喜欢皮薄馅大的可以擀薄点✨✨皮馅儿比例3:7
上锅蒸15分钟即可。
 
真空包装更好。过节可以送给亲人。
爱生活，爱粗粮。有时间可以做杂粮窝窝头。✨✨
古法红糖煎苹果
生理期抚慰女生的小甜点
用料：
九吉公老红糖
苹果
酸奶
做法：
苹果一颗切片，九吉公老红糖一袋
锅中倒入红糖和水，小火慢慢将其烧融
放入切片的苹果，小火慢慢两面煎，煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，出锅，（至少要5分钟以上 ）
色美味香的红糖苹果片
百香果酱汁香煎鸭胸
感觉有点圣诞气氛的颜色，点缀了一点点园子里刚摘的覆盆子，和绿叶，红红绿绿很配圣诞的气氛。

我平时煎鸭胸一般是用橙汁酱料配，但今天不记得家里没有橙子，然后找下冰箱，有百香果，好吧，就百香果汁，因为都是酸酸甜甜都会很配鸭胸，然后又想起冰箱有瓶英式橙子果酱，刚好，可以尝试做一个新酱汁，惊喜是很配的，和橙子酱汁差不多。

配上鸭脂土豆。
#https://m.xiachufang.com/recipe/102846986/#
用料：
2块鸭胸
适量黑胡椒
适量海盐
2个百香果
1勺橙子果酱marmalade / 橙汁和橙皮
1小勺芡粉/生粉/定粉
30-40 ml水
1勺意大利香醋balsamic/葡萄酒醋
做法：
鸭胸用刀割下皮，用厨房纸吸干水分，两面撒上盐，回室温。

煎前再用厨房纸吸下鸭胸两面水分，再重新撒盐和黑胡椒。
百香果，橙子果酱(或可放橙汁一个，擦点橙皮，放少许糖，水量减少一半)
加进意大利香醋，生粉，水，所有材料搞拌匀。
平低锅开中火放进鸭胸，煎至鸭皮金黄脆皮，大概6至8分钟。
再转面煎5分钟左右至熟也要煎下四周，或另一面煎一分钟左右。
然后拿出，放进200度烤箱，烤5至8分钟。

静止5分钟，再切片。
酱汁做法，把所有倒进锅，煮至浓稠，煎鸭胸静止有点鸭汁也可倒进煮，汁味更浓。试下味可稍微加一点盐和胡椒粉。
切块鸭胸，淋上百香果酱汁，完成。
美味，酸酸甜甜，来一口!

 Enjoy !
快手香椿拌青笋
用料：
一把香椿
一根莴笋
5克盐
一勺生抽
3克味精
5干小米椒
适量辣椒油
做法：
莴笋切丝过凉水用盐腌片刻
清洗香椿，切掉头，开水焯熟再过一分钟，过凉水，切丁
腌过以后的莴笋用手挤干水分，香椿也要挤干水分，依次加入小米椒，生抽，味精，辣椒油，盐得话可以尝下味道之后再酌情增加。
猪肉白菜馅饺子
好吃又香的农家饺子。
用料：
片白菜
克猪肉
根葱
克盐
勺酱油
两平碗面
花椒面
味素
做法：
首先和面。用温水和成面团不要太软。盖上密封醒着。
将猪肉白菜搅碎。之后用倒油，放葱花，花椒面，酱油。将猪肉和开，要让猪肉油光的。
之后往白菜撒一层盐，搅拌之后白菜会出水，白菜做馅我都必须沙水。用手团将水压出。
和馅，朝一个方向转。此时放盐继续搅拌。
擀皮。先捏成小纪子。饺子大小纪子就多大吧。
饺子包法太多，放在蒸锅里，下锅前，锅里水要烧开一次。
蒸锅开后调小温度，一次蒸饺大约二十分钟左右。闭火闷一会就可以盛出了。
花椒酱
新鲜花椒粒是我和我的三位同学在大山里采摘的，放了黄瓜丁，为了要拌面条吃！
用料：
200克花椒粒
200克猪肉丁
2根黄瓜
少许葱伴侣豆瓣酱
1根葱
少许姜
做法：
全家福
猪肉切成丁，黄瓜切丁，葱和姜切成碎末！
花椒粒用料理机加适量水，这样花椒粒打的细腻！传统都是用蒜锤捣，不够细腻。
锅里放花生油，比平时多放油，油热后下肉丁翻炒，放入葱姜末炒香，放入豆瓣酱，放打好的花椒粒汁，最后放入黄瓜丁翻炒，直到炒熟完成！
上传花椒树看看吧！
柠檬百香果蜂蜜茶~盛夏必不可少的一道饮品
用料：
5个柠檬
5个百香果
5勺蜂蜜
5个冰糖
做法：
柠檬用盐把皮搓干净，切片去籽。
百香果切开，掏出里面的肉。
然后瓶底放一层柠檬片，加一层百香果，放一勺蜂蜜，重复一遍，直至放完，几颗冰糖也放进去，盖盖密封好，放入冰箱冷藏一个星期，每次取适量加入温开水搅拌均匀即可饮用。
番茄三文鱼意式烩饭辅食
11个半月的宝宝  今天给他辅食里尝试了细砂糖
用料：
半个西红柿
1/4个洋葱
适量米饭
10-20克三文鱼
两搓细砂糖
1根香菜
1个鸡蛋
做法：
番茄去皮 去籽切丁 洋葱切丁三文鱼切丁 香菜切丁
鸡蛋下锅翻炒一下  盛入碗里备用
洋葱下锅翻炒  炒出香味 依次放入番茄  三文鱼饭翻炒
加入开水  熬汤  差不多的时候  将米饭放入 收汁
再倒入鸡蛋和香菜 这样收到的差不多了  撒入两小戳白砂糖
出锅 
👆🏻
沐尘鲍鱼红烧肉
入秋后天气凉得很快，太太去上海出差偶得风寒，回来后身体疲惫不堪，就想着给她食补一下，就想到了这美味与营养俱佳的鲍鱼红烧肉。
用料：
6只（每只50克左右）鲍鱼
350克雪花猪肉（或五花肉）
350克排骨
3根葱
100克李锦记红烧酱油
做法：
排骨及肉焯水去浮沫洗净，在热锅中加入少许食用油滑锅，加入滤水后的肉油爆约3分钟（我买的肉是黑猪肉，肉质很好，可以不用生姜去腥），待锅底开始积油后把油滤出。
将爆香后的肉放入铸铁砝硠锅，李锦记红烧酱油和农夫山泉以1：5的比例倒入锅中，刚好没过肉，再用4根葱拧成葱结。大火烧开后用小火炖40分钟。
炖肉间隙开始处理鲍鱼，新鲜鲍鱼用铁勺将鲍鱼和壳体分离，然后去掉鲍鱼内脏洗净，背部骑花刀后备用。
炖肉40分钟后开锅加入鲍鱼，将鲍鱼完全没于肉汤汁中，煮5分钟加收汁共10分钟出锅。再用剩余1根小葱切成葱末放于装盘的鲍鱼红烧肉上。
一盘香糯Q弹的鲍鱼红烧肉就完成啦。即使胃口不好，也能吃下两碗米饭。
教你在家做冰淇淋，健康又美味！
夏日炎炎，自己做冰淇淋，零难度，搅搅就可以了，低成本又健康！ 还可以根据自己喜欢的口味制作哦！这个冰淇淋有8个口味呢，大家挑选自己喜欢吃的口味哦！
用料：
各200g易小焙冰淇淋粉草莓、哈密瓜、香芋、鲜奶
各200g易小焙冰淇淋粉芒果、巧克力、抹茶、榴莲
1600g纯牛奶
做法：
冰淇淋粉100g加200ml水或牛奶;
搅拌均匀至无颗粒;
倒入干净的模具中;
放入冰箱冷冻3小时以上;
取出后使用冰淇淋勺挖球;
放入容器中，可多口味混合;
按自己喜好进行装饰；
也可以倒入雪糕模具中；
冷冻3小时以上取出；
从模具中取出即可；
还可以做成其他形状的哦！
做其他口味的冰淇淋！
做冰淇淋球也是不错的选择哦！
可可豆乳蛋糕
你见过无尽苍翠的豆苗在风中摇曳的景象吗？

那是一种不适合阳光灿烈照耀下的美。

黑云压城的气势方能展示那无际的苍劲。

 

经历过苍劲你才会发现豆子的柔美

人们总是能从平凡的东西中获得灵感

比如从大豆到豆浆的过程

 

经典需要时间，经典蔑视时间

豆浆就是这样

如果你恰好想要尝试豆浆参与的蛋糕

请在豆浆滴入的刹那

务必感受经典的温度

顺便畅想下那片摇曳的苍绿


参考份量：1人份

制作时间：2小时
用料：
蛋糕胚
45克纯牛奶
38克色拉油
15克（蛋黄部分）细砂糖
45克（蛋清部分）细砂糖
3个鸡蛋
60克蛋糕粉
8克可可粉
豆乳酱
3个蛋黄
40克细砂糖
40克玉米淀粉
280克豆浆
130克奶油芝士
150克淡奶油
12克细砂糖
适量黄豆粉
做法：
先制作可可蛋糕胚，将牛奶，油细砂糖倒入大碗里一起搅拌均匀
鸡蛋先用分蛋器将蛋黄蛋清分开
将蛋黄加到牛奶油碗里搅拌均匀
分次筛入蛋糕粉和可可粉
用手动打蛋器搅拌顺滑无颗粒状备用
蛋清里分次加入45克的细砂糖快速打发干性发泡
取三分之一打发的蛋清跟可可糊翻拌混合均匀
混合好后再倒回蛋白部分快速翻拌均匀
将面糊倒入烤盘里，烤箱预热上下火175度，中层烤25分钟后取出冷却备用
冷却蛋糕胚期间开始制作豆乳酱，蛋黄里加入细砂糖用手动打蛋器拌匀
筛入玉米淀粉搅拌均匀备用
豆浆倒奶锅里加热煮开
煮开后冲进蛋黄部分搅拌均匀
再倒回奶锅里，小火边加热边搅拌到糊状离火备用
将奶油芝士隔热水搅到顺滑
然后加到豆浆糊里一起搅拌均匀顺滑
淡奶油加入细砂糖打发
将打发的淡奶油和芝士豆浆糊混合拌匀即为豆乳酱
将蛋糕胚切成器皿大小3块
器皿里先放一块蛋糕胚
豆乳酱装裱花袋里，圆孔花嘴在蛋糕胚上挤一层豆乳酱
然后筛层黄豆粉
再放一片可可蛋糕片，重复同样的做法再来一次,最上面放一片蛋糕片
然后蛋糕片上抹薄薄一层豆乳酱，然后在最上面挤一个个圆球
表面再筛一层黄豆粉即可
茶叶蛋
传说中的闻氏祖传秘方，果真美味！👍每天早晨一碗粥一个茶叶蛋，看似也不错嘛😃
用料：
随意鸡蛋
适量绿茶
3-4个八角
适量酱油
少量盐
做法：
鸡蛋洗净，冷水煮9分熟。
将煮好的鸡蛋捞出，冷水激一下后，去壳。
冷水，倒入准备的材料绿茶、八角、酱油、少量的盐，煮沸。（我喜欢加点高汤料调味）
拨壳的鸡蛋下锅，水要盖住鸡蛋，小火煮1小时左右！
大火收浓汤汁！关火闷一晚上，即可食用！香香的，已入味，口感也好，好吃爆了😊
培根芦笋卷
这是一个没有盐没有胡椒的随手培根卷，烤箱也没预热，极简单方便
用料：
15根芦笋
7片培根
做法：
准备材料，15根芦笋，一袋培根
用培根把三两根芦笋卷好，用不着牙签，把口朝下就成，直接摆在用锡纸包好的烤盘中，放进烤箱
烤箱用150℃，15～20分钟即可，主要看您家烤箱脾气，时间自己调整。
【芥菜肉丸汤】这汤喝着十分清爽开胃，做法也相当简单，不妨试试~ ​​​​
【芥菜肉丸汤】这汤喝着十分清爽开胃，做法也相当简单，不妨试试~ ​​​​
用料：
250克荠菜
20个肉丸
10克胡椒粉
5克盐
适量葱姜
做法：
浸泡一会
切段
加入菜
加入肉丸煮熟
开吃
凉拌手撕杏鲍菇
杏鲍菇的营养成分非常高，食用药用价值都是很高的哦，平时都是做杏鲍菇炒肉，虽然也很好吃，但是夏天来了，凉菜成了首选，所以就尝试了这道手撕凉拌杏鲍菇，口感脆而滑，爽口开胃，还有一点嫩嫩的感觉，据说杏鲍菇还减肥哦！
用料：
1个杏鲍菇
3瓣大蒜
适量姜
2根葱葱
2根香菜
2个（喜欢吃辣可以多放）小米椒
4盖味极鲜酱油
2勺白醋
1勺麻油
适量盐
适量味精
做法：
将大蒜瓣、小米椒、姜剁细，葱葱和香菜长短根据个人喜好来切即可，均切好备用。
杏鲍菇洗净切成两半放入锅中，煮10到15分钟，倒出用凉水冲一下，净放一会儿。
将杏鲍菇挤一下水，撕成条状，煮熟的杏鲍菇是很好撕的，滑滑的，撕的过程也是一种乐趣呢！😊
将切好的配料倒入杏鲍菇中，在碗中放入4盖酱油、1勺麻油、2勺白醋、适量盐、适量味精搅拌均匀（也可将小米椒、大蒜一起放入调料中），拌匀后的调料倒入撕好的杏鲍菇中，搅拌均匀即可。
一道美味就完成啦！特别适合夏天哦💗💗💗
第一次做就很成功呢，色香味俱全😄
蒜酱烤排骨
用料：
3000克肋排
3勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
50克糖
3勺蒸鱼豉油
1小勺盐
适量黑胡椒
20瓣大蒜
做法：

（1）排骨洗干净，划几个口子，将配料全部搅拌好排骨腌浸入6个小时
（2）烤盘垫上锡纸，预热烤箱，排骨放好再盖上一层锡纸，200烤25分钟，注意观察。
（3）排骨取出，看一下中间熟了的话，在排骨表面涂上蜂蜜两面250度烤15分钟，最后一次把腌制的料➕芝麻涂上排骨，烤5分钟
韭菜豆腐虾仁饺子
用料：
3个鸡蛋
200克虾仁
一块豆腐
适量韭菜
适量盐
适量香油
适量生抽
适量料酒
适量五香粉
做法：
鸡蛋打散，炒好备用
豆腐切碎也下油炒下
韭菜切碎备用
把所以材料混合，加调料拌匀就可以包饺子了，现在肉太贵了。。。沿海地区虾比肉便宜多了，而且比肉馅还好吃。今天忘拍包好的饺子图片，下次补上。
地三鲜
用料：
1个土豆
1个茄子
1个青椒
2瓣蒜
1勺水淀粉
半勺鸡精
半勺盐
半勺生抽
适量葱花
半勺老抽
半勺糖
做法：
茄子 土豆 辣椒切块，茄子用淀粉抓匀（方便炸）
把葱 蒜 老抽 生抽 盐 味精 少许糖  淀粉放入碗中少放一点水搅匀备用
下锅炸至两面金黄
先放入调好的酱汁 然后放入炸好的茄子土豆辣椒 翻炒出锅就可以了。
青菜肉丝面
中午突然很想吃个泡面，做个青菜肉丝面就把俩儿子打发了。简单记录一下，下次让猪队友来做。
用料：
1份面条
3颗青菜
1个鸡蛋
160克肉丝
6克盐
3勺油
做法：
准备好材料，洗净备用，
猪肉用刀背轻拍
切成肉丝（为了好夹住，刻意切大了点儿）
加淀粉和盐
加姜片去腥
热锅热油
翻炒（刚下锅先煎几秒钟，再推动，不然粘锅）
炒起来会变色
煎鸡蛋🍳
另起锅烧水
煮沸放面条
加入菜叶
儿子就这么打发了，我吃泡面去了
灵儿家的泡椒鸡爪
天气热了，吃什么都没胃口，也不想烧饭，于是想到了做泡椒鸡爪，一次性做一大罐想吃就吃而且也不麻烦，这个夏季你做泡椒鸡爪了吗？
用料：
适量白醋
一块一包两包（喜欢吃辣可以多放）泡椒
适量盐
适量嫩姜 小米椒
适量八角 茴香
1个柠檬
适量花椒 香叶
二十只鸡爪
适量料酒
一瓶雪碧
做法：
鸡爪买来洗干净切小块，锅里水烧开放花椒粒八角茴香香叶料酒，然后放进鸡爪煮熟，几分钟视自己喜欢吃的软硬度而定！
煮鸡爪的同时准备配料，姜切丝泡椒小米椒切段蒜剁成蒜泥！
鸡爪烧熟捞出用纯净水冲凉，然后找一个容器放纯净水，放冰块把鸡爪泡半小时左右，这样做出对鸡爪脆有嚼劲！
调汁，放姜丝 蒜泥 泡椒 小米椒 盐 生抽 白醋  料酒 柠檬汁 调制自己喜欢对口味！
我用的是农夫山泉和这个雪碧
半小时后捞出鸡爪控干水份，把调好的汁放进去！
拌好放雪碧漫过鸡爪，装瓶放柠檬片!
放进冰箱12小时以后就可以吃啦，味道简直太好了！

成品，因为我用的雪碧所以就不需要放糖了，味道比放糖好很多，大家可以试试
玫瑰花茶
美容养颜
用料：
3朵玫瑰
做法：
玫瑰3朵
可加蜂蜜
番茄蔬菜浓汤
有什么比早上喝一碗热汤心情更好的呢
用料：
1个大番茄
若干小番茄
几个蘑菇
1根胡萝卜
几个欧式小洋葱
1小把香菜
一些葱蒜末
做法：
番茄可以开水烫一下去皮，也可以不去。
葱蒜切末，锅里热油爆香后把油滤出。
另起锅，放刚才的油的切块的番茄，炒软后放水，煮开后小火熬20分钟后加蘑菇片，胡萝卜块，小洋葱。再熬个10几分钟。加盐，糖，喜欢酸的加一点点番茄酱。
出锅时放一把香菜
莴笋炒肉末
用料：
250g莴笋
150g肉末
少许盐
少许油
做法：
莴笋洗净，削皮，抽丝。
在锅中倒入油，加热后，放入肉末翻炒几下。
放入莴笋丝炒几下后，加点水。
起锅。
麻辣螺蛳
又到了吃螺蛳的季节，每年春天清明之前，菜市场都有大大小小的螺蛳贩卖，买上两斤不大不小的，回去爆炒，肉质很是鲜美！
用料：
2斤螺蛳
一大勺豆瓣酱
1根葱
4瓣蒜
5片姜
两勺料酒
两勺酱油
少许糖
多一点盐
做法：
买这种不大不小得，太大的肉老，太小的肉少，最好买剪好尾巴的，不然回来再剪太费神啦～用清水好好搓洗几遍，洗到水干净了即可。
准备好葱姜蒜，尖辣椒八角和花椒。
热锅凉油，油多一点，一勺豆瓣酱。
将豆瓣酱炒一下，这样颜色会很好看。
将葱姜蒜，尖辣椒八角花椒倒入翻炒几下。
倒入螺蛳，翻炒一分钟。加入料酒，酱油，盐多一点，少许糖，翻炒均匀后。加入一小碗水，水要少一点。大火煮两分钟。
放入红椒，葱花等，没有可以不放。这时候可以尝一个，可吸出来肉就可以关火啦。
最后有香菜可以撒一点。麻辣鲜香哦～
日式樱花红豆面包
这款面包香甜软绵，越嚼越香，绵软的面包包裹着清甜的红豆沙，咬一口，香甜松软，甜而不腻。
用料：
#自制红豆馅
150g细糖
120g花生油
300g红豆
140g麦芽糖
#中种面团
210g高筋面粉
9g细糖
9g鲜酵母
90g鸡蛋
60ml水
#主面团
30g高筋面粉
60g低筋面粉
50g细糖
10g奶粉
60g黄油
40ml水
12朵盐渍樱花
做法：
提前1天做好中种面团：将鲜酵母加少量水融化，再加入其他材料，揉成没有干粉的面团，放入保鲜盒中盖好后室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12-17小时。
至中间呈丰富的蜂巢状。
准备红豆馅：红豆清洗干净后，加水浸泡一夜(如果室温高，需放冰箱冷藏)，用高压锅（加的水高过红豆）压至完全软糯的状态。
不粘锅中加入细糖、麦芽糖和花生油，将煮好的红豆倒入，开中小火用硬质刮刀不断搅拌翻炒，翻炒至红豆不粘锅底可以抱团，用手能轻松捏出小团即可，红豆馅保留了少许颗粒，非常好吃。
开始揉面：将主面团材料加入厨师机搅拌桶，再将冷藏好的中种面团剪小块加入，开启低档聚成团后转中速档揉面。
面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速揉合后转中速档揉面，加入盐，继续中速揉面。
面团揉至非常光滑，有很好的拉抻性即可。
面团整圆放入托盘中，CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入松弛约30分钟。
将松弛好的面团分成12等份（约50克每份），排气后揉圆盖好，再松驰20分钟。
将完全冷却的红豆馅分成40g每份，揉圆盖好备用。
将松弛好的面团拍扁。
包入红豆馅料，像包包子一样折叠四周包好，捏紧接口。
整理收圆。
所有面团包好，间隔排入垫油布的烤盘。
CF-100A发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，约40分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1-1.5倍大小。
将盐渍樱花洗去盐，泡水里，多换几次水，去除咸味，然后放在厨师纸上吸干水分并把花瓣展开，备用。
发酵好的面团取出，表面喷点水，将樱花展开放在中间，然后在面团上盖一层油纸。
取一个比烤盘小点的烤盘加盖在上面，均匀用力地按压一下，使面团稍微压扁。
COUSS CO-750A智能烤箱， 提前上下火200度预热好，烤盘放入中间层，温度调整为上190度，下火160度，烘烤12-15分钟。
烘烤结束面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放至网架上晾凉即可。
成品
更多食谱和烘焙干货，欢迎关注公众号【COUSS卡士烤箱】！
【培根煎蛋】哈尔早餐 动漫美食
《哈尔的移动城堡》是喜欢的日漫之一。

除了空中漫步那段浪漫美好，
天空之城的早餐也是墙裂推荐。

咸香适口的培根，
搭配煎蛋、吐司，
一杯唤醒元气的黑咖啡，
美好的清晨充满了期待。
用料：
2片培根
1个鸡蛋
1勺橄榄油
少许黑胡椒
做法：
培根切两半，备用。
平底不粘锅加油加热，放入培根，小火煎焦香。
煎好培根剩下的油，继续煎鸡蛋。
鸡蛋和培根煎好后盛盘，撒上一些黑胡椒即可。搭配吐司做成三明治口味更好。
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乐山钵钵鸡
麻辣鲜香的冷锅串串，特别适合夏天这个季节，朋友聚会来一锅，什么菜都可以往里摔。味道巴适👍
用料：
2只鸡腿🍗
1个土豆
数个鹌鹑蛋
一颗西兰花🥦
1/2块看大小豆干
1节藕
（可选自己喜欢的）配菜
若干葱/姜/蒜
若干颗花椒
若干（看自己喜辣程度）干辣椒
若干白芝麻
可以多几勺藤椒油
若干白胡椒面
2勺花椒面
若干盐/味精/鸡精
2勺香油
2勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
做法：
先将鸡腿洗干净，大火煮沸除血泡，然后加入花椒数颗，葱，姜，料酒炖汤料（因为家里正好有半只鸡，就没有单独买鸡腿了）。另外将准备好的菜放入另一锅热水里焯熟，放一边待凉，也可以事先准备好冷开水，将煮好的菜过一道冷水（不要直接过冷水哦，可能会拉肚子）
准备红油需要的，八角、葱姜蒜，干辣椒🌶️和辣椒面，熟白芝麻
如果买的是生芝麻，就自己在锅里小火炒香（注意一定要小火，不停翻炒，不然容易糊）
白芝麻微微变黄就可以了
热油下八角、葱姜蒜爆香
然后加入少许豆瓣酱，花椒，干辣椒（剪成小段段）小火爆香，不停翻炒，千万不要糊了，不然会有苦味。图片里没有拍到豆瓣酱和干辣椒粒，望见谅！
红油炒香了就浇入准备好的干辣椒面的碗里，另外准备一个大点的锅调调料，放入盐、味精、鸡精、花椒面、白胡椒面、生抽、蚝油、香油、藤椒油（可以多放点更香），将之前炖好的鸡汤汁倒入锅中，再将红油加入，最后洒上白芝麻，调料就准备好了。
将之前煮好的配菜，放入这麻辣鲜香的料汁中，焖5分钟入味，如果喜欢吃鹌鹑蛋的话也可以煮好去好壳后放进去。
特别想说，西兰花🥦最入味，好吃😋，但最好不要煮太耙了。
笋干红烧肉
新手易学。因为我也是第一次做
用料：
五花肉
笋干
冰糖
老抽
生抽
盐
生姜
耗油
八角
桂皮
做法：
肉切成好下筷的小方形，生姜切片，八角桂皮洗干净，辣椒切断备用。
砂锅烧干，保证锅内无水。加入肥肉偏多的五花肉小火出油，有一点焦黄。然后放入剩下的红烧肉和生姜，大火翻一下，待肉变色。
加酱油调色，放笋干和辣椒，再加入少量生抽和耗油搅拌至上色，1分钟左右加水。水的量刚好盖过所有材料。
大火烧开，小火闷15-20分钟左右。汤汁快收干时加冰糖和盐调味。
全麦红薯蛋糕
用料：
3个中等大小（1大1小）红薯
2个鸡蛋
1茶匙香草精
1/2杯特级初榨橄榄油
320克全麦面粉
150克红糖
150克椰浆（奶油）
2茶匙小苏打
3茶匙混合香料：五香粉、生姜粉，肉桂粉
1茶匙肉桂
做法：
将烤箱加热到180°C。
将红薯放在铝箔纸上，然后烘烤40至60分钟，具体取决于其大小：等到叉变嫩为止。
在两个不同的碗中混合干的（面粉，糖，香料，小苏打）和湿的成分（鸡蛋，香草精，橄榄油）。
红薯准备好后，将其去皮，用叉子或捣碎器将其捣碎，然后将其添加到湿的配料中。
最后，用木勺混合所有成分。 请注意，它不会是蛋糕质地的面团，也不会是面包的面团，而是恰好在中间。
将混合物放入衬有烘焙纸的蛋糕盘中。
将烤箱设置为160°C，然后将面包烘烤40-45分钟。
在黄油和果酱中享用早餐
焗泡菜生蚝
在酒店看电视，实在不知道看啥，刚好看到有个詹姆士的厨房，然后讲了这个，记录一下
用料：
生蚝
菠菜
泡菜
淡奶油
面包糠
蒜蓉
韩式辣酱
做法：
生蚝剥开，渗出来的汁留着，生蚝焯水，菠菜焯水，挤掉水分后切碎，泡菜汤汁挤到生蚝的汁里面，倒进韩式辣酱，倒进淡奶油拌匀，泡菜切碎，蒜蓉和面包糠拌匀，生蚝壳洗净焯水消毒。
生蚝壳里面依次放菠菜碎，生蚝，泡菜碎，浇汤汁，撒混合的蒜蓉和面包糠。
生蚝摆上揉皱了的锡纸，防止歪倒。烤箱230预热后烤五分钟。
杏园饼
这款小西饼记得以前小的时候经常看见的一个奢侈的零食，大概只能在过年过节才能享受到，我们那时候叫杏园饼，后来随着生活的条件的好转，随处都可以买到了，现在超市里有卖小包装的还经常借着买给女儿的借口自己买了回忆一下那浓浓的童年的记忆。
怎么都不会想到过了几十年自己会动手制作了，女儿现在最爱吃的就是这个杏园饼了。这个小饼只有挤在烤盘上才会有这么园的形状，开始挤在油布上的各种形状都有，挤在烤盘上唯一缺点不要脱盘。我是等凉了以后，猛的震动一下烤盘基本都会掉下来。
这个小饼无油，能被大家接受，不爱吃甜的可以减糖。
用料：
120g低粉
2只全蛋
1只蛋黄
100g糖
1g盐
做法：
将全蛋，蛋黄，糖，盐打浓稠有纹路
将面粉过筛加入1中办成面糊
将面糊放入裱花带，挤在烤盘上
放入210度烤箱8分钟
青菜肉丝炒面
用料：
蛋面
肉末
小青菜
姜末
盐
嫩肉粉
酱油
蚝油
糖
做法：
往肉末里放点盐，嫩肉粉，酱油腌制
将面放入沸水中煮1-2分钟至8分熟，撩出泠干
热油锅，爆炒青菜，8分熟，端出
爆炒姜末，肉末
加入面条，青菜
加盐，蚝油翻炒。
加一点糖（适合南方口味，有点回甜）
起锅
儿童智力开发小料理|饼干红绿灯
孩子爱吃糖，一颗接着一颗

让他少吃，不是呵斥，

也不是最后妥协让他多吃

那怎么办呢？

———————————

那就是从孩子的世界出发

用有趣的食物与他沟通

用孩子能接受的方式说服他

一切要适度适量
用料：
1包全麦粗粮饼干
适量无添加花生酱
适量可可粉
适量M&M豆
做法：
✿花生酱➕可可粉➕适量清蜜罗搅匀（我们用的是生可可粉，烘焙过的可可粉颜色更深哦）
✿饼干上均匀涂抹上自制的可可花生酱
✿孩子亲自动手排上红绿灯😜
不翻车蛋饺~
之前去吃客家菜吃了个蛋饺，觉得还不错，今天自己在家里做~第一次做，感觉还可以~
用料：
4个鸡蛋
适量葱花
1勺米酒
300克猪肉(三分肥七分瘦)
4瓣蒜
4克姜汁
5克鸡粉
5克糖
适量盐
半根萝卜
8克胡椒粉
3个马蹄
适量芝麻油
做法：
先剁肉，把大蒜拍碎切末跟肉一起剁。
切点马蹄末
切点葱花，把葱花和马蹄末搅拌在一起，然后挤点姜汁，加入一半用量的鸡粉和胡椒粉，加入一点盐和糖提鲜，加入一点广东米酒。顺时间方向不停搅拌，胶到上胶粘住筷子即可。
4个鸡蛋加点盐和胡椒粉。然后用汤勺舀点蛋液，放到小煎锅里面。记得锅不能太热，且多刷点油，全程小火，如果锅太热就搞点水给锅底降温。因为蛋液一勺很少的也，很快熟，锅太热还没来得及放肉就蛋熟了。

然后肉记得靠一边一点，方便待会翻蛋饼，记得肉放进去后立刻就翻，不然蛋液都熟了(如果实在熟了，可以翻过来之后强行在闭口处加点蛋液)。
比如这个我翻得不好，我就在闭口处加点蛋液，强行封口，蛋液凝固后倒出(肉不用煎熟，蛋熟就行)
拿个砂锅，萝卜切丝，搞点蒜末，然后热砂锅加油后，加入蒜末爆香后，加入萝卜翻炒，炒到半熟，加入水煮开，加点鸡粉和胡椒粉(我肉搞多了，直接搞成丸子放到汤里面)，煮沸后，调中小火，放入蛋饺，在煮个10分钟，撒上葱花即可。
出锅之后加点盐，调下味即可，我不喜欢太早放盐，觉得萝卜会容易苦~
糖醋里脊，一看就会
昨天说想吃糖醋里脊，赶在他放学前去买了里脊肉，孩子对糖醋的菜一直情有独钟，不过要减肥的亲们，这道菜还是不要尝试，热量太高😂
用料：
250克猪里脊
1勺淀粉
2勺番茄酱
3片姜
100克糖
1勺醋
2克盐
做法：
里脊肉一块，因为我做的是一人份，所以量不多，大家可以用一斤里脊肉来做，所有的配料翻倍就可以了
切成小拇指粗细的条状
腌制：姜片3-5片，料酒、生抽各一勺，花椒粉、胡椒粉、盐各少许
面糊：面粉1勺、红薯粉2勺，鸡蛋一个，适量水，搅拌至糊状
把拌好的肉条倒入面糊里，拌匀静止15-20分钟
锅里倒油，烧热至筷子放下冒泡转小火
将肉条用筷子一条条夹入油锅里，翻面炸至金黄，一般6分钟左右
把肉条沥起来
转大火，把里脊肉重新倒入油锅
炸至焦黄色重新沥起来起锅
锅里留少量油，放入冰糖熬融化
倒入白醋，少量水
加入2大勺番茄酱，用锅铲不停顺时针搅拌至水分收干
倒入炸好的里脊肉，炒匀，洒芝麻起锅（我家没芝麻了）
高热量，但孩子喜欢吃😂
发菜谱的时间，他已经吃光光了，哈哈😃
油焖黑虎虾
喜欢吃虾虾的小菇凉
用料：
400克黑虎虾
4片片姜
1勺料酒
5瓣蒜
2勺生抽
1勺白糖
4勺醋
1勺老抽
做法：
蒜、姜切小粒装碗里
随后放入生抽、老抽、白糖和陈醋，搅拌均匀，可以根据个人口味加少许盐
锅里油烧热后，倒入虾
将虾煎至金黄色
将调好的酱料倒入，盖上锅盖煮沸，期间翻炒2次
收汁，装盘！
kiddyfresh鹿优鲜-三文鱼迷你三明治
kiddyfresh鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！【kiddyfresh鹿优鲜-进口孕婴童专家】
用料：
60克小鹿优鲜-三文鱼
20克紫甘蓝
3片吐司
20克生菜
1个鸡蛋
2～3片柠檬
做法：
辅食食材。
柠檬片腌制三文鱼15min，去腥。
锅内刷油，三文鱼煎至两面金黄。
紫甘蓝焯烫1min，生菜焯烫30s。
打散鸡蛋。
锅内刷油，煎熟鸡蛋饼。
三文鱼去皮切块，吐司去掉硬边。
吐司铺底，放生菜和鸡蛋，再盖上吐司。
铺上一层紫甘蓝后切成四份。
每份上加一块三文鱼，用牙签固定即可。
三文鱼迷你三明治完成。
生酮-防弹咖啡
说好的为大家带来一分钟快手版防弹咖啡。防弹咖啡仔细溯源其实就是西藏酥油茶的变种，没必要吹捧过分，我们中国的国粹文化更加博大精深，比西洋的洋玩意深邃的多。

扯远了，为了硅谷刮起bulletproof coffee风呢？无非就是提神醒脑，聪明药的低配版，至于功效，一开始肯定的，边际效益曲线明显，见仁见智。
用料：
1杯 8oz咖啡
15mlMCT油
15ml杏仁牛奶
四分之一汤勺椰子油
做法：
小猪老师比较懒，直接超市买的星巴克的cold coffee，4.9刀吧，基本一次一杯在8oz左右，可以6-7次，性价比极高
我就是喜欢杏仁奶，因人而异，加了会更奶香气，而且不用有这么重的油感
大约一汤勺15ml的mct油
这一步精髓，搅拌机，建议20秒-30秒，这里千万不能贪快，切忌！当然时间更长一点也是可以的，需要搅拌充分才能更入味。 完事！
超好喝的苹果汁
我是个从小到大都不爱吃苹果🍎的人，为什么会研究出这款果汁🍹，是因为老公爱喝果汁，家里经常有些苹果放了特别久都没人理，为了避免浪费，就打汁给老公喝咯，之前也研究过很多种苹果汁，但是味道一直都觉得不咋滴。一次偶然的机会买了很多百香果不知道如何处理，看了下厨房的菜谱把百香果做成了果酱。在打果汁的过程中把果酱调到苹果汁里发现很好喝，目前喝过最好喝的苹果汁了。
记录时间2018.8.7
用料：
1个（中小个）苹果
2勺（用百香果汁做出来的果酱，不加果肉的）百香果酱
50-100毫升（如果不想加凉白开可以都加牛奶）纯牛奶
100-200毫升（可根据自己喜欢果汁的浓稠程度来加）凉白开/矿泉水
1-2勺（可根据自己喜欢的甜度来添加）白糖
做法：
苹果去皮切丁
所以材料一起放到果汁机打汁即可
炒馒头干
用料：
个馒头
个鸡蛋
克盐
做法：
放入青椒块、葱末，翻炒。
放入切好的馒头块儿。
在馒头干略发黄的时候，将两鸡蛋打匀，倒入锅内翻炒。装盘。
炸牛排盖饭
“炸牛排盖饭”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：幸平 创真
用料：
牛排
面包糠
鸡蛋
鹌鹑蛋
做法：
先把牛肉拍长
拍长后的牛排先裹上一层蛋液在沾上一层面包糠之后放在油锅里炸
牛排炸好之后放在米饭上，用鸡蛋和鹌鹑蛋勾芡做成汤汁浇在米饭上。
烤多春鱼
本想偷懒找个大厨的菜谱把作品传上去就好，看了下没找到接近的吃法，就单立一个了。可能是最简单的吃法
用料：
冷冻多春鱼一包
邱比沙拉酱
普通小烤箱
做法：
冷冻多春鱼开封，用水稍冲洗一下，沥干水份，整齐地马在垫了铁架网的烤盘上。
室温自然解冻，约15分钟就可送进烤箱，烤15分钟。
取出蘸邱比沙拉酱开吃，乘热吃，冷了多少有点腥。配冰啤酒
糖蒸酥酪
看了红楼梦里面的美食，试做了这款糖蒸酥酪，它来至第十九回，是元春从宫中赏给贾宝玉的。
用料：
100ML米酒汁
200ML牛奶
10克炼乳
做法：
准备所有食材。
米酒过滤取汁。
牛奶和炼乳充分混合均匀，倒入米酒汁中搅拌均匀。
倒入容器中，撇去浮沫。蒸锅中加水煮沸，在容器上盖上保鲜膜，扎两个孔防止锅盖上的水滴入容器中，小火蒸20分钟。
时间到取出，是凝固的就成功了。
放入冰箱冷藏味道更爽。吃的时侯在上面洒些坚果碎更加好吃。
日式豆乳盒子
风靡大街小巷的日式豆乳盒子！
淡淡的豆奶味道简直是甜品中的小清新！
第一次做的卖相差了点，不过味道还是很棒的！
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
适量黄豆粉
适量细砂糖
400克无糖纯豆浆
40克奶油奶酪
适量奶油
20克玉米淀粉
一个戚风蛋糕
做法：
准备好要用的食材
4个蛋黄加糖霜搅拌均匀，糖可按自我口味自行调整
过筛加入20克玉米淀粉和40克低筋面粉搅拌均匀
分多次加入热豆浆，一遍搅拌一边加入，搅拌至表面有小气泡即可
将调好的蛋糊放入平底锅小火慢热，一边加热一边搅拌，要持续搅拌
加热至糊状即可，放凉备用
取奶酪打均匀后分次加入刚才调好的蛋糊，继续用电动打蛋器打均匀即成豆糊
适量奶油和糖霜打发备用
将调好的豆糊和打发的奶油装入装裱袋中
可用一次性的塑料盒子，铺第一次蛋糕，挤入一层奶油
挤入豆糊，应该是圆形的奶油嘴，我没用，挤出来的有点难看，小伙伴们挤的时候可以安上哈
然后加入第二层蛋糕，然后挤第二层奶油，然后挤顶层的豆糊(还是挤的像便便一样的)
最后筛入熟豆粉即可
👆❤👆
酱猪耳朵
简单的酱猪耳朵，不管是加点香菜凉拌还是切片后直接吃，都是最佳的下酒小菜。这个可是某人的最爱~
用料：
4个猪耳朵
一小勺调料：花椒
2个左右干辣椒
2个八角
1-2小块桂皮
3-4粒丁香
1-2片香叶
1-2块陈皮
适量（颜色较深为好）老抽 生抽
盐
2勺糖/冰糖
半勺五香粉
3-4大勺料酒
葱姜
做法：
猪耳朵洗干净后，水烧开先焯一下，锅里可放些姜片去腥。2-3分钟取出。
干净的锅烧开水后，加入以上调料。加入焯好的猪耳朵，开锅后尝一下汤，偏咸为好。
普通锅煮40-50分钟左右，根据自己口味喜欢偏软还是偏硬自己调节时间。
煮好后泡在锅里2个小时候在切片食用，如果不急最好在酱汤里泡一晚，天冷可放在阳台或者冰箱。第二天再食用。
喜欢凉拌可用辣椒油，醋，酱油，盐，香菜拌一拌再吃。
也可以直接淋一点酱汁在猪耳朵上，直接食用~
自制快速泡菜
清凉下饭
用料：
胡萝卜圆白菜
白糖青红杭椒
盐白醋
大红浙醋
做法：
所有食财成片，用盐腌出水来。
把食材放入密封盒中。
加入白糖和白醋。
为了好看我加了浙醋
盖上盖上下震荡均匀。
15分钟后就ok了。
葱烧豆腐
用料：
15克小麦面粉
南150克豆腐
100克葱白
玉米15克淀粉
50克植物油
3克盐
1克味精
10克料酒
5克酱油
2克香油
做法：
将豆腐用沸水焯透后捞出；2。 豆腐沥净水分，顶刀切成0。5厘米厚的片；3。 将葱白切成4厘米长的段，然后切成细丝；4。 取碗一只，将精盐、味精、料酒、酱油，高汤兑成调味汁，待用；5。 旺火坐勺，注油，烧至七成热，将豆腐片滚上一层面粉；6。 挂水淀粉下入油勺内，滑散，炸呈浅黄色后捞出；7。 待油温升至八成热时，复炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥净油；8。 原勺留底油，烧热后下入葱丝，煸炒出葱香味；90 倒入豆腐，调味汁，迅速颠勺，淋麻油，出勺装盘即成
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克
柴鱼花生牛骨粥
用料：
适量花生
半条柴鱼
3片姜
适量葱花
1500克牛骨
1个（可不放）木瓜
适量盐
1杯大米
做法：
米洗净放几滴油腌制15分钟，牛骨飞水，柴鱼用热水泡，泡软后撕开骨肉。
木瓜一个，切好备用，不要太熟的，
水开口，放入备好的米，姜片，牛骨，柴鱼，花生，大火煲15分钟后转中小火煲1个小时，然后放入木瓜，再煲25分钟即可。
一人食：鱼香茄子
用料：
2个茄子
4瓣蒜
1/4根胡萝卜
4朵木耳
1勺淀粉
2勺酱油
1勺醋
1勺糖
1勺郫县豆瓣酱
1勺番茄酱
半勺鸡精
做法：
茄子切条，胡萝卜切条，木耳切碎，蒜和姜切末。取半碗水，调和淀粉，糖，生抽，醋，做鱼香汁。
锅里加正常炒菜稍多一点的油，炒茄子，炒至茄子变软，盛出。锅里再放一点油，烧热，加入郫县豆瓣酱，稍扒拉一下，立刻加入蒜末和姜末，加入炒好的茄子，加入番茄酱，鸡精，再次均匀，再加入调好的酱汁，待汤汁浓稠，即可出锅。
一人食就是拌饭啊！因为我是猪啊🐷
制作年糕，炒年糕
突然想吃年糕怎么办，自己做吧，简单易学。
用料：
90克糯米粉
110克粘米粉
150ml水
做法：
糯米粉90克
粘米粉110克
加水混匀
上锅蒸半小时
保鲜袋倒入少量油，面团放进保鲜袋，趁热揉捏至室温，再整成长条，用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜。
变硬后切片，不吃可放冰箱冷冻。
加点鸡蛋，红萝卜，青菜，肉丝，炒年糕
双色玫瑰花卷
最简单的花卷馒头
这款玫瑰花卷简单易做，不用二次发酵，新手也可以做到的哦，漂亮又好吃😋，加入了天然的紫薯粉和胡萝卜粉，更受小宝宝们的喜爱👍
用料：
290克中筋面粉
160克牛奶
50克(喜甜可加多10克)糖
3克酵母
5克天然紫薯粉
5克天然胡萝卜粉
做法：
145克面粉加5克紫薯粉，加入80克牛奶，酵母1.5克，糖25克，搅拌均匀后揉至面团光滑
145克面粉加5克胡萝卜粉，加入80牛奶，酵母1.5克，糖25克，搅拌均匀后揉至面团光滑
将面团擀成薄片
用圆形的模具压出形状
一片贴一片，共四片
对摺起来
从一边卷起来，整形
发酵至1.5倍(不要发酵过度，蒸出会变形的)我一般放在有热水的锅中发酵，大概30分钟左右）
发酵完成后，冷水放蒸锅里大火蒸15分钟，熄火后焖5分钟才取出
也可以做单色，一样好吃
水果布丁
不放糖，少吉利丁片
用料：
200克牛奶
1个芒果
2片吉利丁
250克酸奶
做法：
将牛奶加热至40度左右。将吉利丁片放进冷水泡软
将吉利丁片捞出来，放在温牛奶里
继续放凉牛奶，凉后倒入一瓶酸奶，准备好水果
把酸奶牛奶倒入水果里。放入冰箱两小时
做好啦
西红柿菜花
我的粉丝让我教她做西红柿菜花
用料：
1只西红柿
半个菜花
一瓣蒜
料酒
盐
油
做法：
西红柿切成小块，菜花切成小瓣
水烧开，将菜花放入沸水中焯2分钟左右
捞起菜花，放在盘子里待用
另起一锅，放油，八分热，放入蒜瓣，炒香，放入西红柿炒烂，记得加料酒和盐，再放入菜花炒，炒到心满意足就好啦
草莓小熊甜点
用料：
蛋糕片
打发雀巢淡奶油
草莓
饼干
巧克力
做法：
剩余蛋糕料、搭配材料准备好
蛋糕片修成两片杯口大小、两片杯底大小的蛋糕体
将蛋糕片放入杯底，挤入少量淡奶油，摆上草莓片
再挤满奶油
摆上大蛋糕片
挤上奶油抹平
用溶化巧克力做好的小熊鼻子眼睛
奶油挤成圆形做鼻头，奥力奥饼干切两片做耳朵，摆上巧克力眼睛鼻子即可