xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美善品版凉皮
用料：
1勺辣椒油
做法：
用料  

油泼辣椒适量
＃凉皮两人份
中筋粉200g
水（和面用）100g
＃凉拌配料
黄瓜适量
生抽适量
醋适量
步骤1
中筋粉和水放进小美，30秒速度3-5混合，然后2分钟揉面，取出整形成较光滑的面团， 然后盖上保鲜膜醒约半小时（一定要醒的，不能马上洗）。

步骤 2
醒好的面粉用手掰成鸡蛋大小的块，放进小美，然后加水刚好刚好淹没面团，15秒反转速度3洗面；一个流程结束后，把奶白色的水倒进一个大一点的容器（千万不能倒进下水道，这是将来做面皮儿的原料）；然后再次加水淹没面团，开启第二个洗面流程，这一次可以13秒左右，结束后面粉水倒入容器，大概一共洗4次左右，看到面粉水比较澄清了，主锅底部留下松散的一小点面筋。（洗面的过程是完成面粉中淀粉和蛋白质的分离，淀粉水沉淀后用来做面皮，面筋蒸熟后切块作为搭配）。 下图是我洗好的面筋和淀粉水。

步骤 3
得到的淀粉水，放到冰箱里冷藏，静置至少三个小时以上，能过夜更好。 得到的面筋，可以马上上锅蒸，也可以泡在水里，放冰箱过夜第二天跟凉皮一起蒸。 面筋放在一个小碗或者盘子中，在小美整盘里蒸熟，设置30分钟，varoma, 蒸熟后切块待用

步骤 4
这是沉淀好的面糊水，准备蒸时把上面的清水撇掉，只留下面的部分。（图上的我的清水已经撇的差不多了，不过还是能看到分层的） 撇去水后记得把面糊水搅均匀，沉下来的面变得很硬，黏在缸底的感觉，一定要大力把面糊水拌匀。

步骤 5
锅里放水烧开，找个有点高度的平底盘，抹一层油防粘，舀一小勺面糊摊匀，把盘子漂在开水上（注意，是放在水上，而不是用蒸格蒸）在凝结之前尽量的晃动模具让面糊流动，变均匀（很重要，否则会厚薄不一的）。 凝结后盖盖，2——3分钟左右看到面糊起了泡就好了。 旁边备一盆冷水，马上再把盘子放在冷水盆里，待凉了，即可揭下来，一张凉皮就做好了。 我是用两个凉皮盘轮换蒸，一个冷却的时候另一个蒸，这样很快。

步骤 6
蒸熟的凉皮放在涂了油的盘子中，一张张叠起来，因为凉皮背面沾了蒸盘的油，因此不会粘连起来，蒸完后，切成条。
orzo 番茄海鲜米粒意面
从希腊带回来的orzo 想做出希腊吃到的风味 于是就假装会做的试了试 还挺好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
200g（2人份）orzo
200克虾仁
2个西红柿
半个洋葱
适量番茄酱
适量橄榄油
适量茴香
适量胡椒粉
适量小米椒
适量盐
做法：
希腊带回来的orzo 水煮10-15min 捞起冲凉水备用
虾解冻，深锅中橄榄油煎至变色
小米椒切成粒，洋葱切丁，放入锅中和虾一起煸炒至变色（不吃辣可不加小米椒）
西红柿切丁，加入锅中一起翻炒出汁，加入适量番茄汁，茴香，胡椒粉，盐，调到适合自己的口味
西红柿出汁软绵绵，压成泥状后，加入orzo翻炒均匀，起锅
香煎豆腐（香辣版）
就是豆腐自己切的小块块~
用料：
1块豆腐
克油
克盐
没有就跳过（八角1个，香叶3片）
1把干辣椒
1搓花椒
2瓣蒜
1根葱
做法：
豆腐小块，蒜切片，葱切段
冷锅下油，小火，下豆腐，煎至几面都金黄
随时翻面注意情况
豆腐赶至锅边，下蒜片、葱段翻炒，八角、香叶、花椒、干辣椒翻炒
炒出香味再一起翻炒加盐
装盘
鲜肉小馄饨
用料：
230克猪肉
70克（5只）虾肉
70克葱姜水
10克盐
5克生抽
10克食用油
80张馄饨皮
做法：
制作葱姜水：葱花6克+姜碎3克+清水70克，浸泡15分钟。                                          用的时候把葱姜过滤掉不要。
猪肉和虾肉打成泥
加入盐、生抽、玉米油，顺时针搅拌，葱姜水分次加入，搅打至粘稠上劲。
包起来，馅儿不用太多。
煮馄饨方法：1、水沸后下馄饨，全部下好后，用铲子抄底轻轻推动几下，防止粘在锅底。2、水再次沸腾后加入一碗凉水，煮至第二次水沸后关火。
烙馍
如花喜欢吃烙馍，有了和面机就可以试试手。
用料：
克面粉
克热水
做法：
开水和面
和成面团醒10-20分钟。
揪一小块擀成圆饼，电饼铛两面烙熟。
烙馍卷菜，好吃！
糯米烧麦
用料：
500g糯米
250g猪肉馅
若干馄饨皮
若干生姜末
10g红烧酱油
5g老抽
5g 盐
5g花椒粉
少许冰糖
少许料酒
做法：
糯米浸泡六小时以上，放入浸湿的笼屉上大火蒸熟。
猪肉馅放入油锅中，加入盐、料酒、红烧酱油、生抽、冰糖、花椒粉炒香备用。
将蒸熟的糯米放入炒香的猪肉中拌匀。
将拌好的糯米饭放进馄饨皮包出漂亮的烧麦。
把所有包好的烧麦放入笼屉上大火蒸十分钟左右。
紫薯腊肠煲仔饭（电饭煲版本）
猪肉越来越贵，肉食奶爸有点无奈
超市腊肠打折，打折，打折
做个煲仔饭来解解馋，给小公举过过瘾
用料：
4根腊肠皇上皇
适量大葱，小葱，姜
2个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
1勺糖
1勺香油
做法：
大米。。。泡她10分钟，水超过米三分之一的一节手指，就是正常煮饭1/3的水量
腊肠，姜，大小葱，切她，刀工有待进步
该切片切片，该切沫切沫
8分钟后开锅放上腊肠，4根因为馋肉了多放些
10分钟后，放上紫薯（熟的，早餐剩的），，打两个鸡蛋（因为馋）
5分钟后，开锅鸡蛋成型，淋上酱汁
撒上小葱沫，家里有香菜也可以加点
出锅，鸡蛋刚刚好，喜欢生一点的可以短一点时间，可以流出蛋黄
雪梨苹果瘦肉止咳汤
1、雪梨的功效早已为众人所知，雪梨具有清润止咳，润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。而苹果含有的苹果酸、维生素C能够安定血糖，可预防心肌炎。而且具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。另外，苹果还有减肥作用，肥胖者适当多吃苹果，可减少对其他食品的摄入量，到达减肥效果。
2、无花果润肺止咳。
3、南杏：润肺止咳多用于燥咳，虚劳咳嗽。
4、北杏：能祛痰宁咳、润肠。
每次家人因肺火热或阴虚火旺，我就煲这些润肺止咳汤。通过食疗赶走病邪。
用料：
1个梨
1个苹果
半斤猪扒肉
四个无花果
38克南杏
38克北杏
1个蜜枣
做法：
备好汤料，洗好切好备用。
将瘦肉切粒、飞水，雪梨苹果去核切块状，药材浸泡20分钟。
按三人份量，加入适量的水。
养生汤一般煲1.2——2个小时营养最好。浓烈的汤水饮多了，三脂会飙升啊。千万不要煲太久啊。
下班一回来，一煲热辣辣的汤就煲好了，止咳又润肺的汤可以饭前饮一碗、饭后一碗。肥人最好饭前饮汤，饭后饮汤会更肥。😀
北海道奶油土司（盼盼制作）
我的方子，是俄罗斯面粉制作，也可用其他面粉代替，俄罗斯面粉没有国内的白，但是没有添加剂，出膜比较快。
用料：
250g主面团:俄罗斯艾克利面粉
75g主面团:牛奶
70g主面团:淡奶油
10g主面团:糖
20g主面团:蛋清
2.5g主面团:酵母
5g主面团:黄油
20gB材料：蛋清
35gB材料：糖
25gB材料：奶粉
1gB材料：酵母
8gB材料：黄油
2.5gB材料：盐
做法：
准备主面团材料，俄罗斯艾克利面粉，也可用其他面粉代替。
如果用其他面粉根据面团湿度适当加减牛奶。
称重
我用的雀巢的淡奶油，这个随便什么牌子都可以，这个盒比较小，很快就会消耗完了。
酵母我就用面包机送的小勺，大半勺就够了。我用的是俄罗斯的酵母，国内的最好用耐高糖的，普通的安琪酵母也可以。
酵母放进面粉中 搅拌一下，避免酵母失去活性。
将主面团材料（除黄油外）加入面包机，如果手揉和面，开始的面团肯定会很黏，坚持住，不要加粉，10分钟后就不黏了。
开始和面，十分钟一个程序。
十分钟程序后，加入软化好，并且切成小块的黄油，继续揉面20分钟。
面团表面光滑后，开始发酵，我用的是面包机发酵，1个小时。
面团发酵2.5被大小，进行下一步骤，关键再后面。
将材料B全部放入面包机，然后把面团揪成一小块一小块放进面包机，和面10-20分钟。
这个面粉不需要追求太高的手套膜，揉一揉就能出膜。
分成3块，要平均分哦，要不山形的土司山峰就不一样高哦。醒发15分钟。
擀成长条状
卷2.5圈，放进土司模。
发酵时间为1小时40分钟，当发酵到5分满时要多观察，千万别满模。我家是祖国的最北城市黑河（紧邻俄罗斯），我发酵就是放在暖气上，南方的朋友，可以放在烤箱中发酵，烤箱底部放上一碗热水。发到8分满，开始预热烤箱180度～把面包模具盖上盖子，180度上下火，40分钟～
出炉了哦，请忽略我的菜板子。六面都是一个颜色。
加我的微信67425971，进厨友烘焙群，一起探讨烘焙的快乐，群里有大神有菜鸟，及时解决烘焙过程中遇到的问题，一起团购最优惠的厨具，快快加入吧。
快看，真的有拉丝哦。
方方正正的软绵绵的，超级的好吃哦。
土司排排坐
快手版滋味焖牛腩
这道算是比较省时的焖牛腩，十分钟左右就可以上桌了。而且香味很足，很开胃，是一道不错的下饭菜。
用料：
250克牛腩
五粒蒜头
四片姜片
1个八角
一小小小块桂皮
一小片月桂叶
半调羹柱侯酱
适量海天蚝油
一小勺白砂糖
适量食用油
三个干辣椒
做法：
我是习惯一次买两斤牛腩回来白水煮熟，煮得肉质比较软之后切分好一顿的量，拿密封袋分装起来，放冰箱冷冻。想吃的时候就拿一块出来提前解冻，这样就省去了每次焖的时间。当然你也可以每次买新鲜牛肉回来煮，只不过是焖的这个步骤时间加长就OK。
把牛腩切块，不要太小，容易煮烂。
把配料准备好，月桂叶跟桂皮一定不要太多了，不然会发苦！！！月桂叶我是挑了一片很小的叶，桂皮也掰了一点点，这个量足够煮250克的牛腩。
把锅烧热后放一点点食用油（不要太多，待会焖牛腩会出牛油），把蒜头姜片爆香一下。
倒入牛腩跟香料混合翻炒一分钟～～～
加入半调羹柱侯酱（没有的话可以忽略，加这个酱会把肉味带得更好）。
加进适量的清水，不用太多，刚好淹没牛腩就行。（参考图片的水量）
中大火开始焖煮它，用带盖子的锅去焖的话可以盖上锅盖哈。（尤其是直接用生牛腩做，在这个步骤可以多加清水，适当加长焖煮的时间，让牛腩煮软）。
汁已经焖的差不多的时候，放一小勺白砂糖搅拌均匀～～
再放一点点蚝油调味，（因为柱侯酱本身带咸，所以我全程没有放盐，如果没加柱侯酱去煮的小伙伴，就要放适量的盐了）。
把蚝油跟白砂糖搅拌均匀煮一分钟，不要粘底了。
收汁，可以关火了～～～～已经很诱人😍
焖煮过程中会煮出很多牛油，我通常会倒一点牛油去炒青菜，非常香～～～～
每一块牛腩都很入味～～～～
开吃啦！很下饭～～～～
葡萄干杂烩酸奶
简单 方便 美味
用料：
巧克力碎
酸奶
葡萄干
花生碎
做法：
杯中倒入酸奶
加上料即可
蛋挞液✌️的制作
自己在家做蛋挞，一次成功✌️
用料：
335g淡奶油
335g纯牛奶
5个蛋黄
2个全蛋
110g白砂糖
25个蛋挞皮
做法：
将白砂糖和牛奶搅匀
将淡奶油倒进牛奶和白砂糖里
将全蛋和蛋黄搅匀。
将以上的材料全部搅匀然后过筛
将蛋挞液倒进蛋挞皮里倒置8分满
放入烤箱，210度25分钟。好吃的蛋挞出锅了～
红糖姜丝糖不甩
糖不甩是我们莞邑地区特色甜品小吃。本款小吃用料非常简单，成品软软糯糯，香甜可口。是大大小小的甜品店、本地餐厅必保留的餐品。红糖和姜对于女人来讲是很有益的搭配食品。因为很喜欢红糖姜混合的味道，所以在做糖不甩时，在传统的基础上，我加入了姜丝（也可改用新鲜橙皮丝）、蛋丝、改用了红糖。成品感觉清甜糯软中又带有姜丝的特有清香。有兴趣的娘们一起来“甩”一“甩”。
用料：
适量花生：
2个鸡蛋：
适量姜丝：
少许花生油：
500克糯米粉：
350克(根据自己口感调用量)红糖：
450克左右水：
做法：
先来张全家福。
用较热的水和粉。（也有人用冷对水。但用热水可免粉沾手。）和到粉成团、圆滑软绵的粉团即可。
把粉团分小粉搓成小圆丸。粉粒大小按个人喜好而定。
准备一大锅水烧开，放入搓好的丸子。一直煮呀煮呀煮，直到小丸浮上水面，就表示可以捞起来了。
把捞起的丸子马上放入盛有冷水的盆中冷却一会。（这个冷却是为了等与糖浆混合煮时丸子不互沾和令口感更佳）。
把红糖加少许水，水不要太多（350克糖我放了50克的水）。再放入少许花生油一起中火煮成糖浆，放油是为了糖浆不会糊底。
一直煮到糖浆提起滴落冷水中能成丝就可以放入冷却的丸子和姜丝了。一直煮、煮、煮，到糖浆与丸子完全溶合在一起就可以了。
煮好的丸子装起，上面洒上花生碎、蛋丝。
享用。
鱼头豆腐汤
深海鱼头豆腐汤具有较高的营养价值，做法简单易学，是居家佐餐良伴。
用料：
一个深海鱼头
一块老豆腐
十片白菜心
两根葱
半块姜
两个八角
做法：
原材料如图所示
炒锅热油煎炒鱼头至两面变色
加入事先准备好的热开水和豆腐片
加入葱段、姜片和八角盖锅盖煮十分钟左右
加入白菜心，继续煮十分钟左右，此时无需盖锅盖，根据个人口味加入适量盐，出锅装盘，点缀几滴香油即可
辣炒年糕
这个参考了朴灿烈的炒年糕做法，然后灿烈的糖比例很高，我记得世勋问过他，放了多少糖，灿烈说4袋，哈哈。他糖和辣酱一样多。糖是在一开始煮的时候放进去的，我是最后所有调料一块放。
用料：
250克年糕
1大勺辣椒粉
1瓣蒜
1勺生抽
若干克水
1大勺韩式辣酱
半勺糖
随意鸡蛋
小半根葱
做法：
准备如图，大概一人份的量。鸡蛋提前水煮好。蒜末葱花切好。
加冷水没过年糕，中大火煮开。观察年糕状态，如果有Q弹状就是煮好了，因为年糕品种是否冷藏不同，所以剩下的水如果太多，可以倒出去，保留锅底一部分水即可，赶紧把所有调料(辣椒粉，辣椒酱，糖，蒜末，葱花，酱油，剥皮鸡蛋),一块倒入，搅拌两分钟。
出锅撒芝麻，根据个人口味加点盐，我口淡没加。如果有鱼饼的话和鸡蛋一块倒入更好。
配上可乐水果解辣解腻。
炒鸡好吃的紫薯拌酸奶
大学的时候室友告诉我这样好吃 就这么用着违规电器在宿舍里蒸紫薯 真的就是太美味了 现在放假在家 忍不住又想吃了
用料：
400克（一般一盒100克配一个紫薯）酸奶
4个鸡蛋大小的就可以紫薯
做法：
蒸紫薯 差不多二十分钟吧 我之前也不知道 这次也不知道 都把水蒸干了才关火PS:我在大学里用小电蒸锅的时候 十五分钟左右我就会关火 打开盖 用筷子戳一戳 看看是否蒸透了 直接戳中间 因为那里是最难熟的地方 
一般我都用鸡蛋大小的一个紫薯配一盒100克酸奶
紫薯去皮碾碎 倒入100克酸奶 这时候紫薯要趁热哦 要不然不好碾碎
搅拌开 不用很均匀 有大小的紫薯颗粒更好吃 当然 越细越好啦💜只要让紫薯都沾到酸奶 让酸奶变成紫色 你就成功了🎉入口之后有酸奶的酸甜和紫薯的香糯 世界简直再美好不过了💗
胡萝卜草莓柠檬饮
收录于《一起来吃早午餐》“有情饮水饱的早餐饮品”章节

【一起来吃】是下厨房最新出版的系列图书，由@Pan小月 的《一起来吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起来吃下午茶》、@小小H 的《一起来吃轻晚餐》3本组成，吃货小分队的完美周末，就是从早到晚吃吃吃！3本一起预定有独家优惠哟：http://product.dangdang.com/23682828.html 感谢支持！

胡萝卜榨汁，我个人觉得不太好喝。但无论是用胡萝卜搭配橙子，还是搭配苹果，一起榨汁之后，就会变得很不错。今天这杯是搭配了草莓的，柠檬果肉也一起打进去，不额外加蜂蜜也酸甜好喝^_^

ps. 最近换了手持式的多功能料理机，很好用哟！ #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
1根胡萝卜
3颗草莓
1瓣，去皮柠檬
300毫升矿泉水
做法：
胡萝卜随意切一切；草莓整颗就好，去掉蒂；柠檬切一瓣，果肉切下来丢进去。
加水。
打之^_^ 可以加蜂蜜喝。
香辣鹌鹑
用料：
5只鹌鹑
3勺生抽
5克盐
3勺料酒
少许葱姜
2个辣椒
少许红烧酱油
做法：
鹌鹑洗了，用剪刀腿和胸分别剪开，再用盐淹1小时
加油葱姜辣椒炒香，喜欢吃辣的多放点。
放入鹌鹑，变色后加生抽，酒，红酱油，加少量水，大火烧5分钟，再小火闷15分钟！
装盘，开吃！😍
草莓🍓小馒头
又到了吃草莓🍓的季节……
味美飘香～甜蜜而幸福…
用火龙果、菠菜汁和面-
捏出萌萌小草莓🍓
蒸的好可爱！
心情美美哒～～
用料：
200克面粉
2克酵母粉
一勺白糖
适量菠菜汁、火龙果汁
适量黑芝麻
做法：
准备火龙果、菠菜.
菠菜、火龙果榨汁备用.
分别和面揉成光滑面团、静置半小时.
分成20克的小面团、揉成草莓🍓形状.
绿色面团擀薄、切成绿叶🍃形状.
绿叶🍃沾水粘在火龙果面团上，整成草莓🍓形状，再粘上黑芝麻.
美美哒～～
醒发至两倍大.
放入老板蒸箱.面食模式.100度.30分钟
蒸好之后，颜色非常漂亮哦！
萌萌哒～～
蒸的好可爱！🍓🍓🍓
云南汽锅鸡
汽锅鸡，大名鼎鼎了哈，好多朋友一直问我做法。对了，真的就是这么简单，连调味料都很简单！但是味道真的没话说！
用料：
1只（约2千克）土鸡
适量盐
5克白胡椒
5片姜
做法：
鸡肉洗净斩成小块，然后加入盐、白胡椒腌制半小时，然后将鸡块均匀的码在汽锅四周，在鸡肉表面铺上姜片
准备一个汤锅，确保直径和汽锅的差不多，在汤锅中加入清水，将一块干净的毛巾浸湿，围在汤锅四周，然后放上汽锅，用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封
如果家里没有合适的汤锅，也可以将汽锅放入蒸锅中。大火将水烧开后，转成小火慢慢炖2个半小时，直到鸡肉成熟为止
岩烧乳酪
吐司消耗大法🍞

配方可做三片

乳酪糊可以多做点，多涂几层，烤出来味道更好

tips.薄片吐司可以两片叠在一起烤：两片吐司中间涂抹一点乳酪酱，让它们合体成一个厚片🍞
用料：
2片（35g）芝士
30克奶油
17克黄油
6克细砂糖
6g蜂蜜（或麦芽糖）
3片吐司（厚）
做法：
1️⃣芝士片➕黄油，加热（或者小火微波）至融化
2️⃣趁热加入糖，蜂蜜，搅匀，然后加入从冰箱里拿出来的冰冰凉凉的淡奶油，搅匀。等到如图的浓稠度就可以涂面包片了。
烤箱210℃预热

烤盘垫锡纸，放吐司片
涂奶酪糊 撒杏仁片/南瓜籽仁 /燕麦片……（随你喜欢）
烤盘放中上层   
只开上火
210℃ 8min左右
（自己烤箱的温度，上色就好，别糊了）
✌🏻
（2019-9-6）材料减半可以做一个四寸的岩烧乳酪蛋糕～烤箱最上层，只开上火210℃，烤4分钟左右
趁热吃💛
炒螃蟹
用料：
1袋切蟹
2片姜
2瓣蒜
2勺淀粉
2勺耗油
适量白糖
1勺生抽
适量盐
做法：
准备材料：将切蟹清理干净，放入碗中备用。
在处理好的切蟹中放入淀粉，用淀粉把虾包裹起来。
锅中热油，将裹有淀粉的切蟹放入锅中，炸至9分熟。
调汁：将生抽、耗油、白糖放入碗中搅拌均匀，备用。
锅中热油，放入葱、姜翻炒香，倒入炸好的螃蟹翻炒均匀后，放入调好的料汁翻炒上色后，即可出锅。
小番茄干 自制零食
用料：
500克小番茄
10克糖
做法：
【小蕃茄干】材料：小蕃茄500克、糖10克 做法：1、小蕃茄用淡盐水浸泡清洗干净，用纸巾吸去水分，用水果刀尽量在小蕃茄蒂的正中央的上边对半切开。2、平铺在黄金烤盘中，如果烤原味的就什么也不加，烤甜的就撒糖，烤咸的就撒上盐即可。烤箱预热120度，烤1个半小时即成。
玛格丽特小饼
吃过的最酥的饼干，没有之一👍
用料：
60克黄油
30克糖粉
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
1个熟蛋黄
做法：
取出熟鸡蛋的鸡蛋黄，放入面粉筛，用勺子压成粉状。
将低粉、玉米淀粉、蛋黄粉混合，用手抓捏，使之混合均匀。
将软化的黄油用电动打蛋器低速发打散。
加入糖粉，先用电动打蛋器混匀，再高速打发至体积膨大一倍、色泽转为浅白色。
将所有粉类放入打发的黄油内，用手抓捏。一开始会呈现偏干的状态。耐心抓捏直至成饼干面团。
将面团搓捏成条状，用刮板切割成18等份，双手搓成均匀的圆球形。放上烤盘，用大拇指在中央按扁，边缘裂开。
烤箱预热后，上下火165℃，上层烤20分钟，最后5分钟要在一旁照看，发现上色满意立即取出，防止上色过深。
早餐：热狗面包
自做的热狗面包，味道很好，儿子特别喜欢。面包自己做太费事了，就买现成的。
用料：
4根长条面包
4枚鸡蛋
4根（和面包长度一样就行）香肠
4叶生菜
适量番茄酱
做法：
1、先把面包从中间切开，但不要切断，切开铺在菜板上。
2、把洗好的生菜放到切好的面包上。
3、用不粘锅加热，放少许油，打入1个鸡蛋，煎成荷包蛋，煎的过程中撒少许盐，（蛋的成熟度根据自己的需要而定），煎好后，放到切好的面包上。
4、再用不粘锅，放少许油，用小火把香肠煎成金黄色，放到面包上。
5、放上适量的番茄酱。



把面包合上就完成了。
炸糖糕，0失败版本超简单，不用糯米粉，小时候的味道
小时候最爱吃油条摊的早餐之一，忘了从什么时候开始，村里改造之后，就再也没吃过了，但是一直会想这个味道，后来也有买过但是都没有以前的好吃，而且特别硬口感特别不好，每次看到有做的食谱就会想着去做，但是失败了几次，经过几次尝试总结了一下，就出来这个0失败版的，超好吃的炸糕（真的吃到了小时候的味道😋）
用料：
普通面粉      1碗
水      2碗
馅料（干）
白糖      2勺
面粉      1勺
食用油用来炸糖糕
做法：
水倒进锅里加热至水开，火调小，把面粉慢慢的倒进去，边倒边搅拌。
面粉都倒进去后关火，一直搅拌，搅拌至不太粘手。（多搅拌一会儿也没关系）
出锅前面板刷油，把面团倒出来简单的揉一下（小心有点烫哦）放在面板上晾一会儿。
不烫手了揉成长条，用手拽成小面团
开始包第一步
第二步
以上3步就是跟包饺子是一样的步骤了，可以用尽一切办法把糖包进皮里就可以了。（皮可以不用太薄）
装好糖馅按扁就可以了。
油热5-6成热就可以下锅了，炸2-3分钟炸至定型再翻面，炸至两面变色就可以出锅喽！凉了也非常的好吃哦！
出锅看成品
外酥里嫩流心糖超棒
提拉米苏蛋糕
用料：
4蛋黄
50克糖
2-3汤匙葡萄酒
150克液体奶油
125克马斯卡彭奶酪
1个六寸巧克力海绵蛋糕
做法：
巧克力海绵蛋糕用这个
https://www.xiachufang.com/recipe/102860745/

蛋黄加糖加酒隔水烫熟，加红葡萄酒颜色变得有点可怕，别怕，一切都会好起来的😄！晾凉一会，加入马斯卡彭奶酪拌匀。
液体奶油（heavy cream）在冰过的钢盆里打到八分发，拌入蛋黄奶酪糊。
蛋糕切三片围上慕斯圈，开始装配。
覆盆子淋面配方
https://www.xiachufang.com/recipe/103027010/
精致早餐：香煎龙利鱼配牛奶莓果燕麦片
每天做一个早餐女王。最近喜欢上美食节目《孤独的美食家》，主人公井之头五郎经营一家进口杂货店，每天工作之余寻觅各种街头美食。尽管剧里很少有对话，大部分是内心独白，但五郎随心选择街头美食店和尽情享受美食的样子，让人对生活充满了向往。在每一集的开头，旁白都会说这样的一段话：“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，短时间内变得随心所欲，变得‘自由’，不被谁打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，是现代人都平等地拥有的最高治愈。”今天这道早餐：香煎龙利鱼配牛奶莓果燕麦片是对健身后的我最好的治愈。鱼是在超市买的冰冻特惠装，头一天晚上从冰箱冷冻层取出，放置常温下解冻。牛奶莓果燕麦片是在健身路上临时想到的主意，吃得健康随心，是当下的我对美食的定义。
用料：
100g龙利鱼肉
1个土豆
半个番茄
半个个洋葱
15g冰草
15g马苏里拉奶酪
6g盐
6g黑胡椒碎
15ml橄榄油
15ml食用油
3根芦笋
10颗蓝莓
6颗红树莓
30g手工燕麦片
做法：
准备食材：龙利鱼肉、土豆、番茄、洋葱、冰草、马苏里拉奶酪、芦笋、盐、黑胡椒碎、橄榄油、食用油、牛奶、燕麦片、蓝莓、红树莓。
龙利鱼肉取中间部分，切成两块，调入盐3g，黑胡椒碎2g和橄榄油5ml腌制20分钟。
番茄洗净，切成
5cm见方的小丁，洋葱切碎粒，冰草切成小丁。
将切好的番茄丁、洋葱碎、冰草放入碗里，加入橄榄油5ml、盐1g和黑胡椒碎2g拌匀待用。
土豆切成薄片，调入盐2g、黑胡椒碎2克和橄榄油5ml抓匀腌制。
腌好的土豆片放入提前预热180度的烤箱中烤至8成熟，取出，撒上奶酪丝再续烤2-3分钟直至表面上色，取出烤盘待用。
平底锅里倒入食用油，中火加热，待油温烧至6成热时，放入腌制好的龙利鱼肉，待一面上色后翻面继续煎，直至鱼肉煎熟，取出放入餐盘。
芦笋洗净，切成小段。煮锅里加水烧开，放入芦笋段焯熟，捞出沥干。
将土豆、龙利鱼与拌好的番茄洋葱沙拉摆盘盛出，一道西式的香煎龙利鱼主菜出炉。
牛奶开口倒入杯中，加入燕麦片、蓝莓、红树莓，制成牛奶莓果燕麦片。
摆上刀叉，一道健康美味的西式早餐做成。清新的味道很适合立夏这个时节。
正宗温州糯米饭
生在他乡，特别思念家乡的早点，只能自己动手做啦！味道一级棒！
用料：
1米杯糯米
适量猪肉
适量干香菇
适量油条碎
适量虾皮
适量葱
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量鸡精
适量盐
做法：
糯米提前一晚泡好，因为我用的是电饭煲，煮的时候水没过糯米就可以了，开启煮饭模式。
趁这空隙，你可以把汤炒好或者煲好，锅中放少许油，放入一片生姜、葱段炒香捞出，把准备好的肉末炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐等等，再加入提前泡发好的切碎的香菇干继续翻炒，加入适量的开水继续煮，煮好后到入保温桶中保温，随时可以取用。
最后，盛少许糯米饭放碗里，加入提前做好的油条碎、虾皮、肉末汤、小葱，香喷喷的糯米饭就完成了，可以开动咯！你们也试试。
开饭啦！你可以配豆浆、豆奶、紫菜汤等一起吃，美美的！
紫薯奶昔
最近孩子不舒服，需要吃流质食物，早上就给孩子来个健康营养的紫薯奶昔，小宝宝也可以当辅食，味道很香很好吃！颜值担当！
用料：
2个（我的是小小一个比拳头小点）紫薯
250克牛奶
做法：
把紫薯蒸熟，然后把紫薯跟牛奶放一起，用料理机或者破壁机，打成泥就可以了（这个图是孩子吃，喜欢稀点，可以直接吸管喝）
小宝宝辅食就把牛奶改成奶粉就可以了，很香滑滑的奶香紫薯味，孩子很喜欢（这是大人的，我喜欢浓稠，所以紫薯多放点）
水煮千张
男盆友超级喜欢吃千张，人生第一次做水煮千张
用料：
张豆腐皮
粒花椒
片姜
勺郫县豆瓣
瓣蒜
个干辣椒
勺生抽
火锅料
做法：
烧油至八分熟，小火将干辣椒 花椒爆香，然后将其盛出备用……注意火候不要太大，以免糊掉
烧油至七分，小火 加入姜蒜末，放入郫县豆瓣酱两勺  火锅料一少至发红状态，大火加入一碗开水，放老抽，白糖，盐。
水烧开放入千张丝三分钟左右，小火出锅。

出锅盛碗中放入刚才爆香的红辣椒 花椒。放上蒜末，烧油浇上去即可。为了配色还可以放点绿色的青椒末或者葱末。
减肥系列“菜谱”
最近有点懒散了，大家有问题可以留言或者私信
用料：
适量荞麦面条
适量菠菜
适量荷兰豆
适量玉米
适量鸡蛋
适量低脂牛奶
适量鸡胸肉
适量全麦面包
适量紫薯饼
适量西兰花
适量金针菇
适量紫菜
适量黄瓜
适量西柚
做法：
早
中
早
中
早
中
早
中
水果
中
晚
开放日
排骨焖饭
用料：
250克肋排
5克油
3片生姜
6朵香菇
1根胡萝卜
2勺料酒
1勺生抽
2勺老抽
少许盐
一丢丢糖
2杯大米
做法：
大米洗净，浸泡半小时左右
用的这款大米
排骨洗净，放两片生姜焯水
煮开焯出血水，冲洗干净
起火，锅中加入玉米油
两面煎至微黄
加入料酒
香菇和胡萝卜切成1厘米左右的小丁
加入生抽、老抽等调味料，煮至合适状态
跟大米一起放入锅中
水量合适状态，稍微水量多一丢丢
用精华煮一个程序
一个程序快结束时，再按一次超快煮
磕两个鸡蛋在里面
超快煮已搞定
用饭勺拌匀
看着就很美味有木有😄
傣味爆炒四棱豆
#今天吃什么# 从今天起，争取每日记录打卡一个自己做过的菜，这样时间再久即使忘了，有过记录也不会忘记做法。第一次吃四棱豆，是在一个餐馆里面吃的，做法很简单但却很好吃，按照餐厅的做法，复制出来了味道，傣族因为生活在热带，所以口味偏酸辣，第一次做就如此成功，一个素菜，也能秒杀一碗米饭。
用料：
适量干辣椒
两个大蒜
20ml生抽
2g盐
14个四棱豆
1个番茄
做法：
认识四棱豆，源于百度
见图文字
见图文字
见图文字
见图文字
见图文字
见图文字
见图文字
见图文字
蒜蓉蒸小龙虾
应季龙虾必不可少的一种口味，吃的就是小龙虾的原汁原味和蒜蓉的香味。
用料：
斤小龙虾
克盐
瓣蒜
鸡粉或鸡精
食用油
糖
做法：
小龙虾去头，去筋，洗净，备用，
做的时候没有照图，文字教吧，下次补上，取处理好的龙虾，从中间劈开一分为二，摆到盘子里，小龙虾头部都向中间尾部转盘摆放要均匀，这样容易被蒸透。摆好盘准备大蒜
把剥好的大蒜切片，在剁碎，尽量剁均匀，（大蒜不能拍，这样蒜汁容易流失）把切好的蒜蓉过一下水，冲掉蒜的粘液，这样最好的蒜蓉不会发黑，
起锅烧油，放入准备好的蒜蓉 ，只放一半即可，另一半留着备用，小火炒蒜蓉炒制金黄放入剩下的蒜蓉一边 ，
炒好与未炒的蒜蓉搅拌一起 既有熟蒜的香味也有生蒜的香味，在准备好的蒜蓉里边加一点盐 鸡粉（鸡精）在放一点白糖。搅拌均匀，把搅拌好的蒜蓉均匀的撒在摆好的虾上边，放入开起水的蒸笼里边，蒸7分钟，不能超过七分钟，不然肉质会变老，把蒸好的龙虾端出，起锅烧热油，爆油，把爆油浇在龙虾上，点一点香油。
春饼春饼
今天立春，应景吃个春饼吧
用料：
300克中筋面粉
75克温水
75克凉水
适量熟油（微波炉加热一下）
做法：
把面放入盆里，一半加温水搅成絮状，一半加凉水搅成絮状，然后混合到一起揉成光滑的面团，静置10分钟
揪出小剂子，按扁
擀成饺子皮大小
上面刷上油
每一个擀好的皮都依次刷油放好
然后用手按压，让上下饺子皮的大小基本一样，否则擀的时候容易上面的小下面的大
然后用擀面杖放在面皮中间的位置往上擀一下，再从中间的位置向下擀一下，不要来回的擀
然后横过来，再上下各擀一下，翻面，重复刚才的动作
凉水上锅蒸，水开以后再蒸10到15分钟，时间根据你这一摞饼的张数来决定，15张左右就15分钟吧，如果没有这么多张就适当减少时间，时间到关火马上把饼拿出来，以最快的速度揭开每一张饼，虽然很烫，但为了吃您就忍着点吧，看到这薄如蝉翼的饼是不是觉得很满足
每一张都很薄，如果你像我一样爱得瑟的发这发那，再告诉你一个小方法，就是饼从锅里拿出来的时候用一个碗扣着拿刀划一圈把边缘划下来，这样每一张饼都是圆圆的形状，但你如果是特别低调的一个人这步就跳过去吧
蒸饼的时候炒上一锅豆芽，然后卷着黄瓜丝，葱丝，些许的甜面酱您就开始吃吧
紫薯饼
把紫薯做成饼，简单又好吃！
用料：
1个紫薯
1个酸奶
20张饺子皮
做法：
一颗大的紫薯，均匀切成1厘米厚的片，放进蒸锅，蒸大概20分钟。
蒸熟后放进大碗里搅拌成泥，同时加一杯酸奶或牛奶。
用饺子皮包紫薯，然后弄成扁平状。便于在锅上烤。
取不粘锅，注意不放油⚠️，将饼放入锅内，不间断翻面，全程小火。
香香的紫薯饼就阔以开吃了！！！
糯米球（肉丸子）
疫情期间不能出去喝早茶。突然又想吃糯米球。干脆自己动手了。
用料：
按自己喜好加分量糯米
5片切碎姜末
300克肉末
2勺料酒
1个鸡蛋
做法：
糯米洗干净之后泡水两小时，之后捞起来晾干水份待用。
我买的是带皮猪肉，让肉档老板帮忙打肉碎，回来自己放入：姜末、蒜末、葱白末搅拌均匀。之后再放入：花生油、盐一勺、糖2勺、蚝油半勺、生粉要多加一点、酱油、鸡粉。最后打入一个鸡蛋把这些和肉碎一起搅拌均匀待用。
把肉丸弄成球形状在糯米上滚一圈，想多吃糯米的可以直接把肉碎弄到糯米上压扁充分粘满糯米再挤成球状也可以。（记得是先放点花生油抹碟子再装盘就不会粘碟子上了）
我的是充分挤满糯米再滚球状。记得每个糯米球之间要有空位噢。这个时候就要先把水烧开了再放上去整噢。
水烧开了之后再放入，切记！水烧开了我是用120度蒸20分钟就好了哦。喜欢吃葱的自己下。有的也会放入胡萝卜。喜欢什么就放没关系的。
最后做的那一盘我放了大白菜垫底，那就是一盘里面。饭、肉、菜都有了。哈哈。直接蒸好了就开吃了。
宝宝美食～小馄饨
用料：
根胡萝卜
张馄饨皮
克猪肉
5只虾
做法：
小馄饨皮要薄薄一点，大概两个两个指头那么宽的正方形就可以了，正好一口一个
此木的家庭版韩式拌饭，拌拌就行
20多多岁的时候，在朝鲜半岛（南北哦）留学过5年。喜欢吃朝鲜韩国的餐，也爱做。最近，疫情居家办公。就分享下我的餐食，每天做啥吃啥，分享啥。自由派，即使同一道饭菜的味道，每次都略有不同，因为做饭的时候心情不同。
用料：
1-2个鸡蛋
3根蕨菜
一丢丢桔梗
200克牛肉
三朵蘑菇
一根黄瓜丝
50克橡子粉
半勺-1勺香油
三勺韩式辣椒酱
做法：
1.白米饭（一碗）
2.蕨菜、桔梗、牛肉丝、蘑菇、凉粉、黄瓜丝，逐一用水焯熟
（其实，只要是蔬菜丝都行，各种，胡萝卜、西葫芦、其他等等）
3. 鸡蛋丝，可以蛋黄、蛋清分离，摊片儿，分别切成黄丝和白丝。不分离也没关系。
4.黄瓜丝：可以只用厚点儿的黄瓜皮，切丝，口感更有嚼头。直接切丝也没关系。
5酱料做法（简单版）：就是韩式辣椒酱+香油拌即可）
6.酱料做法（复杂版）：把牛肉末或者牛肉丁、韩式辣椒酱、蒜末，放一点蜂蜜，用香油炒一下，可以放点水。
7.放入酱料，搅拌。
枸杞酒酿蛋
用料：
10粒枸杞
1粒l鸡蛋
3汤勺酒酿
一大碗水
少许白糖
做法：
水个枸杞煮开，5分钟
加入两勺酒酿
挑选新鲜鸡蛋
鸡蛋打成蛋花
杰作完成
咸鱼茄子（少油版）
用料：
2个茄子
少许咸鱼
70克猪肉
适量虾米
1勺生抽
2勺蚝油
2根葱
做法：
猪肉剁碎加入少许酱油、蚝油、盐腌制片刻，虾米和咸鱼过水备用
茄子切成段备用
茄子蒸熟（大概蒸10分钟左右），这么不用太多油炒熟。
锅里倒入少许油，放入肉末、虾米、咸鱼翻炒均匀，可是适当增加酱油，再倒入蒸熟的茄子，加蚝油调味即可，最后加入葱花拌匀装碟
装碟
极致减肥的无油烤箱版鸡胸肉
用料：
500克鸡胸肉
适量盐
适量料酒
适量面包屑
做法：
把鸡胸肉用刀背打几下，比较松软，烤出来一点也不柴～    
把鸡肉切成你喜欢的大小   我喜欢大一点 ，因为没有那么柴，哈哈  加入料酒，一点盐，花椒面，孜然粉，总之你喜欢什么放什么，不过我减肥少油少盐，所以放了很少的调料，如果喜欢的或者不减肥的可以加蜂蜜，奥尔良烤酱料等等等
把鸡蛋打撒，然后放鸡肉腌制十五分钟，这种比蘸着鸡蛋更嫩！
蘸上面包屑放入烤箱  200度烤15分钟，开吃。说实在的我这个真的不好吃，我用沙拉酱配着吃  谁叫我减肥呢，不过口感很好，做完都八点了   我吃了三块！希望明天能不胖！
凤眼果（苹婆）焖鸡
朋友给我寄了一包凤眼果，说是清远特产，我第一次见，煮来吃发现太！好！吃了！然后就用来焖鸡，更好吃！太幸福了！
用料：
半只（约600克）鸡
250克凤眼果
4瓣蒜头
8片姜
2勺酱油
1勺蚝油
2勺料酒
2克糖
1勺淀粉
1勺油
适量盐
1根（可无）芹菜
1根（可无）葱
做法：
凤眼果（苹婆）洗干净，水煮15分钟左右
剥壳备用
腌制鸡肉：洗干净的鸡肉沥干水分，加入盐，生抽，淀粉，油，搅拌均匀，腌制15分钟
接下来准备配料，姜蒜切粒
芹菜，葱切段
起锅烧油，放入姜蒜粒爆香
加入鸡块，翻炒几下，把姜蒜味混合进去。然后加入生抽，蚝油，老抽，继续翻炒一会，把调味料的味道炒出来
再加入凤眼果炒一会
然后加入没过鸡肉的水，盖上盖子大火煮开，后转中小火煮20分钟
鸡肉煮熟后开大火收汁
最后加入芹菜，葱段，再翻炒1分钟左右
出锅，香喷喷！
好吃！
最好吃的香辣手撕鱿鱼丝，没有之一
这是我觉得最好吃的手撕鱿鱼丝，没有之一。
用料：
2只鱿鱼干
3片姜
3瓣蒜头
5只指天椒
适量盐
半匙料酒
大半匙生抽
少量白糖
做法：
鱿鱼干泡15到20分钟，泡软即可。上洗净上整只蒸锅蒸十分钟。
凉后撕成小条，图中还是撕得粗了些，细点更好。
锅中油略多点，下小米椒，蒜头，姜片，小火熬至出香味，油变成略红色。
转大火，下鱿鱼丝翻炒约30秒，放盐，生抽，料酒，白糖翻炒均匀。
香喷喷的居家零食，下酒小食，最好吃的鱿鱼丝，没有之一。
芹菜胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
10根芹菜
瘦肉
木耳
做法：
泡发木耳，以上食材全部切丝。肉丝料酒和黄豆酱腌了一会儿。先下肉丝，葱姜辣椒，然后胡萝卜丝，最后芹菜丝和木耳丝。加少许酱油少许水，快收干加盐翻炒出锅。
南瓜燕麦粥（减脂好帮手）
用料：
300-500g南瓜
不要太多，大概南瓜糊的一半牛奶/椰奶/水
30-50g（喜欢浓稠的可以多加点）燕麦（即食燕麦）
做法：
南瓜切小块，开水里煮5分钟，软烂后捞出。
煮好的南瓜放入食物料理机打成糊
南瓜糊倒入锅中，加牛奶/椰奶/水等液体，煮开。边加边看浓稠度，加到自己喜欢即可。
加入燕麦，搅拌均匀，关火焖至10分钟左右。
零失误“辣炒文蛤”
四川的小伙伴们很少在家里做海鲜吧，虽然现在物流方便了，海鲜容易买到了，但总觉得食材不熟悉，怕处理不好会有腥味吧？

哈哈，不用担心，其实海鲜食材自带鲜味，非常容易做！吃过就会爱上啦！

文蛤与花蛤相比，个头稍大一些，壳稍硬一些，表面光滑无花纹，肉质更饱满鲜美，生长于细腻沙滩，富含人体必需氨基酸及钙、钾、镁、磷、铁等矿物质。

最近趁着回老公老家青岛过年，钻进各家亲戚厨房偷师学艺，再加上一点点川式调味，一道“辣炒文蛤”只要十分钟就上桌啦，零失误家常菜，做起来吧！
用料：
700g文蛤
7片（姜要稍多些）姜
4瓣蒜
3～5颗干辣椒
1勺豆瓣酱
1个青椒
半根大葱
做法：
先把处于紧闭状态的文蛤洗净，互相敲击能听到清脆的响声，但不用试图打开它，嘻嘻。
姜切丝，蒜切末，青椒切丝，大葱切段。
热锅冷油，下蒜末、干辣椒、一勺豆瓣酱，还有一半姜丝，炒香。（喜欢吃辣的朋友们可以适当增加豆瓣酱和干辣椒的量）
下文蛤和另一半姜丝，旺火爆炒几铲子。
下青椒和大葱，盖上锅盖焖煮，千万不要加水，文蛤在烹饪过程中自己会出水，放心，不会变“干锅文蛤”。
盖上锅盖时，文蛤一个接一个地开口啦，大约1分钟，一锅文蛤表演大合唱，表示已经熟啦！
关火装盘，开动！
清炒豌豆米
用料：
克豌豆
克盐
糖
生抽
辣椒
姜
蒜
做法：
准备辣椒、姜、蒜。豌豆米冲洗一下，锅烧水加少许盐、油，焯水两分钟，捞起过凉水，沥干备用。
另起锅烧油，爆香姜、蒜后铲起来不要，余油下辣椒炒至断生，下豌豆米，下盐、糖、少许生抽调味，翻炒均匀，少许麻油翻炒两下起锅。
第一次做的菠萝派
第一次做很成功
用料：
100g黄油
适量小苏打
适量面粉
1颗鸡蛋
适量水
适量盐糖
400g菠萝
适量淀粉
做法：
所有的面和好，放冰箱冷藏1到2小时
用黄油，糖炒菠萝，炒软后加淀粉面水
烤箱中层200度考10分，170考20分
杏仁亚麻籽补脑精华露
【杏仁​亚​麻籽‎补​脑​精‎华​露‎】每​天‎睁​开​眼‎就‎和​我‎心‎爱​的养生奇机亲热一下​，开‎启​早‎餐‎
模​式‎，这​种感觉非常‎亲切‎
食材​：亚‎麻​籽‎·杏仁‎片‎·枸‎杞‎·红​豆‎·白​芝麻·玉‎米​碎​·糙‎米​红​米​燕麦‎混​合​
做‎法简单‎15分‎钟​加​一分‎钟冰‎沙​细‎腻​丝​滑‎的口感‎棒‎棒​哒
用料：
适量亚麻籽
适量杏仁片
适量红豆
适量白芝麻
适量糙米红米燕麦混合
15粒枸杞
适量玉米碎
800g水
做法：
准备材料
洗净材料倒入料理杯
倒入白芝麻
破壁之前倒入白芝麻
15分钟开启水龙头
香飘飘
煎金黄蛋
完美的早餐
真的很细腻丝滑
宿舍单人小火锅
成本10块不到，一个人呆宿舍也能吃得很开心的火锅～因为锅底和蔬菜全都能按自己的口味来～全程不会有恶狼和你抢～我是边慢慢涮菜边看镇魂街。
用料：
1小个洋葱
1小个土豆
1小根胡萝卜
1小个西红柿
1颗小白菜
1柄火锅面
2根(2两五花肉更好)金双汇火腿肠
两片姜
1颗蒜
6颗吃不了辣的少放点)小米辣
用量比泡面调料包大小稍多一点你觉得好吃的火锅底料
适量盐巴
适量鸡精
不能吃辣用老干妈辣椒面
大概3矿泉水瓶盖醋
适量没有可以不放葱油
做法：
把蔬菜火腿肠洗净削皮切好。如果买了五花肉的话洗净切薄片少量盐腌制10分钟。
烧开水(锅的三分之二)放入所有调料和火锅底料以及姜、蒜、小米辣，蔬菜按番茄，洋葱，胡萝卜，土豆的顺序放一半，盖上锅盖等二次沸腾之后，放全部的白菜和火锅面，有五花肉的这时候放两三片，没有的沸腾后加入火腿肠。这波开吃，之后的菜随心情涮，想吃什么涮什么。
低碳早餐#奶酪菠菜煎蛋+香蕉
用料：
20g芝士
1个鸡蛋
60g菠菜
45g香蕉
做法：
菠菜焯水去草酸
打散1颗蛋加盐黑胡椒，菠菜拌入搅匀
热锅倒入蛋液煎1分钟加芝士碎，盖锅盖闷2分钟
切入香蕉，开吃
宝宝辅食芝麻牛肉松
为了宝宝能吃到健康无添加的健康食品，我也是使出了洪荒之力，慢慢摸索学习😊
用料：
克300牛肉
30适量芝麻
3片姜
做法：
牛里脊肉放水里浸泡20分钟，切薄片
放电压力锅按煮肉键煮熟，撕成如图细条
放平底锅小火烘干，一定要小火，有耐心的慢慢翻炒，炒去水份后，放料理机加入黑芝麻打碎就好了😁
搅拌好的牛肉松放量后放冰箱密封保存哦。我家宝宝才九个月，没有添加任何调味料哦，味道香香的，拌粥宝宝很喜欢哦😊
🌈桃胶红枣花生牛奶
作为一个伪养生girl桃胶这种生物，家里是必备的啦～

桃胶号称植物燕窝🎀可以增强体力、控血糖、降血脂、美容养颜适合气血不足的姐妹👭

“始于颜值，陷于口感，忠于功效”💗
用料：
8-10颗桃胶
6颗（大红枣
800克（具体见图牛奶
一小撮（具体见图花生
一小块（具体见图黄冰糖
做法：
桃胶。冷水净泡12小时以上！（如果晚上做，可以早上泡着放冰箱。早上做晚上泡着放冰箱！
妈妈寄给我的大红枣！！超甜☺️☺️（红枣有去核，据说这样不会上火，也是为了大口吃的时候不用吐籽，哈哈哈😐
牛奶一大碗。我用的低脂的！（减肥女孩日常嘛🤭
花生份量如图！（作为一个吃货真的是一边拍照一边吃😐😐
黄冰糖用的这种！（没错，这个也偷吃了一小块🤭
桃胶泡好是介个样子！然后把桃胶清洗干净❤️
全部放入炖盅里面！开启燕窝模式。时间大概是2小时。（默默等待着！！！
好啦，因为加了红枣的原因这个汤的颜色粉粉的，真好看！！！☺️☺️
再来个静图！🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️本来是打算留给第二天早上喝的，但是我真的忍不住啊！！！
成品❤️
真的，爱了爱了！！！
米粉肉
5月2日中午烧的菜
用料：
2杯米粉
400克五花肉
2勺料酒
10克盐
2勺生抽
1勺老抽
4瓣蒜头
2根葱
1勺麻油
1克胡椒
做法：
将肉切块，放入料酒，盐，生姜，葱，生抽，老抽，腌制15分钟，去除生姜，葱，蒜头
加入米粉，加入老抽，麻油，再腌制20分钟。
放入高压锅，进行蒸，先大伙，后小火
减脂快手早餐🔥 秋季必备南瓜牛奶燕麦粥
昨日吃了高热量的芝士蛋糕
今日得吃点低卡食物
分配得均匀
用料：
50克燕麦片
200克南瓜
300克牛奶
适量水果
做法：
【食材】
即食燕麦50g、南瓜200g、牛奶或水300g、水果装饰（克数可随意）

【做法】
1⃣️南瓜煮熟后 放入破壁机➕牛奶，打至顺滑；

2⃣️倒入锅里➕即食燕麦片，煮3分钟即可。

3⃣️放点水果装饰一下，看着心情会变好呦❗️
	

简单到没朋友

快手早餐太适合搬砖人士了
温暖整个早晨
梅菜蒸肉饼
梅菜肉饼是老广东餐桌上的家常菜，其实，这是一道非常有名的粤菜！操作简单又好吃，不仅不油腻又肉香十足。“蒸肉饼”对于北方人的餐桌来说还是很陌生的，如果你们去品尝一下，会不约而同爱上了它的。这是我的做法。
用料：
一棵梅干菜
250克五花肉
少许生粉
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量花生油
做法：
梅菜冲洗一下表面的沙跟盐(市场的梅菜有大棵小棵，我买的梅菜是小棵的比较嫩也贵点，要问清楚商家多咸的，方便回去清洗）提前泡发半小时洗净备用
一块半肥的五花肉
把五花肉先切粒，再剁成肉饼。（做肉饼用刀剁比机器搅拌口感好很多）
把剁好的猪肉放到碟子里，放入生粉，盐、酱油、蚝油适量，花生油一起顺时针搅拌均匀，腌制的时间刚好可以把梅菜切碎剁了。
梅菜泡发好，拧干水分。
梅菜切碎再剁剁，并尝一下咸淡一会好放盐
把剁好的梅菜放到腌制好的肉饼中，一起搅拌均匀，并加入花生油一起拌匀（梅菜干要加油一起搅拌，不然太干了，不好吃）
我蒸肉饼都是煮饭的时候放电饭锅一起蒸的，这样蒸出来的肉饼特别香又好吃。饭熟了，肉饼也蒸好了，一举两得。如果电饭锅比较小放不下那就单独蒸，蒸锅放水烧开，把肉饼放入大火蒸20-25分钟即可。
葱香火腿辫子面包
本配方可做三条中等大小的辫子面包。
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
160克水
45克糖
3克盐
25克黄油
1个鸡蛋
适量葱花
适量火腿丁
适量沙拉酱
做法：
将黄油室温软化。
将温水、酵母、糖搅拌混合，激活酵母
依次加入高筋面粉，盐，黄油和鸡蛋，开始和面。
将面团和至光滑，整形成圆形，放入碗中，覆上保鲜膜。
让面团在温暖处（30-35度）第一次发酵1-1.5小时，发好的面团较之前应膨大至2倍左右。
发好的面团取出揉五分钟，再均分成三大份，再依次将每份面团分三小份（或者直接分成9分）。
将每份小面团擀成长条。
每三根长条的一端重合，轻捏在一起，开始编辫子。
辫子面团尾端重合，轻捏在一起，可将尾端向下折叠收口。
在三条辫子面团上覆上保鲜膜，继续在温暖处第二次发酵约40分钟左右。
烤箱预热至170度。
在醒发好的辫子面团表面刷上蛋黄液，挤一些沙拉酱，均匀撒上葱花和火腿丁。
面团放入烤箱，根据自家烤箱脾气，以170度烘烤16-25分钟。
烤制中途在颜色满意后加上锡箔纸继续烘烤。

将面包室温下静置冷却后，完成啦。
盖上保鲜膜，准备第一次发酵的面团。
编辫子鬼畜示意图，请意会。
配料根据喜好添加，尽量靠近面团中间，不然烤制时容易掉落。
烘烤中的辫子面团。
刚出炉的辫子面包。
打开内部有拉丝哦。
冬瓜丸子粉丝汤
用刚炸好的丸子做的，速度很快味道还不赖~
用料：
两小捆龙口粉丝
8个猪肉香菜丸子
400g冬瓜
适量葱
适量姜
适量油
做法：
用很少量的油呛香葱和姜（因为丸子有不少油）。
加适量水煮开。
冬瓜去皮去籽切块下锅，煮至近透明。
丸子对半切开，下过煮几分钟，想要汤色浓点儿可以多煮一会儿。
出锅前5分钟下粉丝，煮熟关火。
百合花红豆爽
红豆：理气、清热解毒、活血
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
用料：
50克红豆
5多百合花
适量蜂蜜
做法：
百合花洗净。
红豆浸泡6小时。
将泡好的红豆放入料理机中，打成浆。
锅中加清水，放入百合花煮5分钟。
再倒入打好的红豆浆。
煮开后撇去浮沫。
煮至红豆浆黏稠，出锅后调入蜂蜜即可。
嫩滑好消化的奶香菠菜布丁
特别好吃的奶香波在不停。小月龄的宝宝吃也比较容易消化。
参考粤零七个月以上的宝贝。
用料：
2个鸡蛋
100克配方奶
40克菠菜汁
少许核桃油
做法：
准备食材
鸡蛋加菠菜汁加配方奶混合搅拌均匀。
找一个小一点的碗你不和四周刷上宝宝核桃油
将蛋液过滤到碗中，过滤好的蛋液要保证上面没有气泡，这样整出来没有蜂窝
盖上保鲜膜扎孔，或者直接盖个盘子也行。
水开以后转中火上锅蒸十分钟，蒸鸡蛋糕，千万不要用大火，这样做出来会比较老。
凉凉以后脱模
特别的嫩。
我又加了一点红枣花生芝麻酱可以给宝宝补血补铁。家里没有的也可以不加。
看看奥喆吃的多欢实
一盘子成功消灭光了，不枉我研究了1个小时，真的很好吃，大家赶紧动手学起来吧！！关注奥喆妈妈下一期辅食更精彩！！
自制手撕鸡
【自制手撕鸡】🐔 鸡半只，生抽，醋，小米辣，葱姜蒜，柠檬，盐鸡精糖，耗油，花椒油，熟芝麻
①鸡🐔 洗净，加入盐巴，姜块一起放高压锅内压煮15分钟即可，自然放凉后手撕成小块备用。🐔 骨头可以留着熬高汤用
②柠檬切小块，准备姜丝，蒜末蒜片和切碎的小米辣。准备调汁——♥碗内放少许小米辣椒碎，蒜片姜丝，生抽，香醋米醋，盐巴，鸡精，白砂糖，耗油，花椒油搅拌均匀！尝下味道差什么根据自己的口味添加！
③起锅烧油，放入芝麻和切好的小米辣椒碎和蒜末，花椒粒翻炒出香味，关火待凉后倒入鸡块内
④把调汁一起倒入鸡肉内翻拌均匀！切入葱花和香菜即可

大吉大利，今晚吃🐔 。


手撕鸡放入冰箱冷藏，准备明天吃
用料：
半只鸡
1勺蚝油
2根香菜
适量葱姜蒜
适量香油，花椒油
适量醋，生抽
1勺白糖
适量盐巴，鸡精
1勺熟芝麻
适量小米辣
2片柠檬
做法：
①鸡🐔 洗净，加入盐巴，姜块一起放高压锅内压煮15分钟即可，自然放凉后手撕成小块备用。🐔 骨头可以留着熬高汤用
柠檬切小块，准备姜丝，蒜末蒜片和切碎的小米辣。准备调汁——♥碗内放少许小米辣椒碎，蒜片姜丝，生抽，香醋米醋，盐巴，鸡精，白砂糖，耗油，花椒油搅拌均匀！尝下味道差什么根据自己的口味添加！
起锅烧油，放入芝麻和切好的小米辣椒碎和蒜末，花椒粒翻炒出香味，关火待凉后倒入鸡块内
把调汁一起倒入鸡肉内翻拌均匀！切入葱花和香菜即可
所有东西都搅拌均匀，自己尝尝味道，想吃什么口味自己去斟酌
冰箱冷藏半天口味更好呢
菠萝海鲜炒饭
夏日开胃主食
用料：
1只菠萝
500g虾仁
半个番茄
少量火腿
少量洋葱
4只鸡蛋
适量泰式小米
少量葱
少量黑胡椒
做法：
配菜切丁准备好
因2人食，凤梨过水洗净后，尽量对半切。用不锈钢水果刀先将果肉划成块状，沿着果皮边缘尽量分离果肉和果皮，再用不锈钢勺将果肉取出会更容易
倒入油炒洋葱，待香味出来后放入其余配菜翻炒片刻，乘出。倒入蛋液翻炒后乘出。
海虾手剥后撒入黑胡椒，少许盐，淀粉后放入冰箱腌制20分钟。半个凤梨肉切丁，另一半挖出做餐后水果或榨汁
再次倒入配菜，加入煮熟了后的泰米一起翻炒，最后加入虾仁和菠萝，撒少许盐和黑胡椒即可
乘入菠萝中，清香可口
酥酥的~酥掉渣的绿豆沙饼（烤箱版）
疫情困在家，你们都干啥了？
吃货们是不是每天都在研究好吃的？
用料：
100克绿豆
15克黄油
若干，根据自己喜好添加，分次添加白糖
饼皮材料
140克面粉
70克水
油酥材料
140克面粉
80克食用油
刷饼皮用的鸡蛋一个
做法：
100克脱皮绿豆洗干净，泡水放冰箱冷藏24小时。拿出来再清洗一下，把水倒干净，碗里少留一口水，隔水蒸30分钟，可打开看看有没有爆开花。稍微放一下，趁着温热用勺子碾碎绿豆，加入15克黄油，继续搅拌碾压，再放入白砂糖，继续搅拌碾压。根据经验，绿豆沙可以稍微甜一点，因为饼皮不甜。
140克面粉加70克水，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉一揉，揉成团放盆里醒发一下，记得盆上盖保鲜膜。
80克食用油加热至冒烟，倒入140克面粉里搅拌均匀。
忘记拍照片了…
面团分成十个等份，油酥也分成十个等份，绿豆沙馅也分成十个等份。用保鲜膜盖好，不然会干皮。
面团剂子用擀面杖擀成饺子皮状，包一个油酥团，如图手法包好。
所有面团剂子包好油酥后盖保鲜膜醒发10分钟。
醒发好后再次擀开，一定要轻点，不然会漏油酥。
擀开以后从一头卷起
把卷好的面团再次擀开，然后再卷起
应该把图片拼成一张再发，一张一张的好麻烦，好乱，你们能看懂不？
这就是第二次卷起的面团
第二次卷好的面团竖起来按压成扁扁的，用擀面杖擀开
包绿豆沙馅，还是用这个方法包好
包好绿豆沙馅后按扁
打好一个鸡蛋用刷子刷在绿豆沙饼皮上，烤箱180度预热5分钟
烤箱上下180度，烤20分钟
放凉以后就可以吃了，超级酥软~
素丸子
用料：
1个旱萝卜
一小碗面粉
三下五香粉
一大勺盐
少许酱豆腐汤
少许生抽
做法：
1.旱萝卜搓成丝，热水煮一下，煮开
2.捞出过凉水,攥的稍微干一点，剁碎放入盆中，切一条葱绿放入盆中，一小块生姜剁碎放入盆中
3.放入酱豆腐汤，两大勺，放入五香粉抖三下，放入生抽少许，两小下
4.抓匀后放入面粉抓匀，稍微有粘性
5.小苏打少许倒一点点开水划开倒入盆中，再次用手抓匀
6.盖上盖子，醒2个小时-2.5小时，中间用手再抓一抓
7.炸
777777
凉拌西兰花
用料：
西兰花
蒜沫
香油
糖
盐
醋
做法：
西兰花焯水，冰水冰凉，用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可，喜欢木耳，所以无处不在
泡姜（湖南口味）
小时候外婆做很多、过年去做客总是可以吃到....如今早已物是人非……
用料：
10斤子姜
150g盐
2斤冰糖
3瓶长沙白醋
做法：
子姜用搓衣板去皮洗净、刮皮、切小丁洗2遍。凉水放盐....
10斤姜，150g，盐至少4小时，弄干水、放晒盘.....！
晒成70%干、装坛子、先放姜、再放长沙白醋、最后放冰糖、3瓶醋。3斤冰糖....静置半个月后可食用！
快手麻辣酸汤面
用料：
300克面
1勺奥陶纪山泉醋
5克盐
1勺香油
1/2勺鸡精
做法：
锅中水烧开下入面条煮熟
把面条汤舀入作料碗中，然后捞入面条放奥陶纪山泉醋
红烧茄子黄瓜
有些看似不搭调的食材其实配一起挺好吃。
用料：
2根茄子
1根黄瓜
蒜片 生抽 老抽 花椒油 盐 糖
做法：
茄子黄瓜切块，茄子泡水中去涩。
起油锅，油要比平时炒菜都一点，茄子比较吃油，等油锅高温后下蒜片煸香。同时倒入茄子黄瓜。
大火煸炒1分钟加生抽，少许老抽、花椒油，炒透后加少量水，少许盐、一点点糖提鲜。一般这样味道都很鲜了，不需要加鸡精。开锅后转小火，15分钟即可。
好吃。其实是家里就只剩2根茄子，刚好有黄瓜，黄瓜单独红烧也是有另一只风味，所以就把两样搭一起了。
坚果巧克力爆浆面包
下雨天☔️困在家里，无聊着，突然想吃核桃面包😋临时决定做起来，只能家里有什么材料就放什么了。平时喜爱吃坚果和巧克力，所以做了个坚果红糖巧克力面包。浓浓的巧克力和炼奶的香甜味，让本来下雨天郁闷的心情一下子变得愉悦起来！
用料：
500克自发粉                            
270克水
6克盐
10克可可粉
130克红糖粉
40克巧克力
75克核桃仁
20克杏仁片
50克蔓越莓干
适量炼奶
做法：
将自发粉、可可粉、盐、红糖粉100克、水，一起搅拌成面团。
分出210克出来，其余的面团加入坚果拌匀。放置室温发酵60分钟。我是急性子，用热水垫着发酵了30分钟。
原味面团分割70克一个。坚果面团分割成230克一个，全部滚圆松驰20分钟
将巧克力隔水溶化，放入30克红糖，混合搅拌均匀，待用。
把坚果面团擀开放入巧克力酱，再随意放一些炼奶（个人喜欢的量）。
将原味面团擀开把卷好的坚果面团包入，接紧接口(一定要将接口弄好，不然会漏浆）
全部包好，放入烤箱以30度发酵40分钟。
发酵好，表面洒少许低筋面粉，划一些刀口，再涂上蛋液，洒点杏仁片（不涂蛋液和杏仁片也可以）
放入烤箱，我放了一盆热水在下面，上下200度，烤20分钟，转160度，烤15分钟。
出炉了！趁热吃，切开，有点爆浆哦！
鸡胸肉炸酱面
用料：
2块鸡胸肉
5朵香菇
适量葱
3勺豆瓣酱
1勺老抽
做法：
鲜香菇洗净，温水泡好。
鸡胸肉开始切片。
鸡胸肉剁成丁。
切葱备用。
起锅烧油，放入葱花炒出香味，再放入鸡胸肉，炒至变色，放入香菇丁。炒1分钟再放入豆瓣酱。炒到均匀后放入泡香菇的水，没过肉丁。
开锅后，放入生抽1勺，适量的盐。出锅。
吃剩下的放入冰箱，想吃的时候拿出来，下好面条，浇上去即可。
比肉还好吃的番茄豆腐丸子
猪肉最近的价格确实有点承受不起，又有点馋肉，就做了这道豆腐丸子，没有猪肉缺有猪肉的口感，特别过瘾。
用料：
一块老豆腐
一个西红柿
一勺盐
一勺鸡精
两片姜
一根葱
一勺生抽
一勺淀粉
做法：
豆腐放入盆中，用勺子捣碎，加入一勺盐，葱姜沫拌匀
锅里倒入宽油，将豆腐搓成丸子的形状下锅炸，炸两次更好，第一次用小火炸熟，第二次用大火炸酥表皮，炸好后捞出备用
锅里留一点油，番茄切小块儿下锅翻炒，炒出香味，加入清水，大火煮开放入炸好的丸子，加一点儿鸡精一点儿生抽，煮两分钟就可以出锅了
出锅后洒点儿葱花做点缀，这道好吃的豆腐丸子就做好啦，是不是很简单呢
南瓜紫薯吐司
南瓜泥紫薯馅吐司，营养又好看。南瓜与紫薯的清香，少糖松软口感。
用料：
【面团】
490克王后高筋面粉
60克砂糖
12克奶粉
5克盐
100克南瓜
1个鸡蛋
20克炼乳
200克水
6克酵母
50克黄油
【内馅】
160克熟紫薯
40克砂糖
做法：
蒸熟南瓜，紫薯。趁热加入砂糖，用勺子压成细腻的泥状。
所有的面团，除黄油以外加入厨师机。（液体水，糖，鸡蛋液，混合好。最好是先冷藏再使用，留10mI混合，看面团混合状态，再加入。因为面粉吸水量不同）
先低档混合面团。
中档揉面。
双手沾水，检查面筋，可以拉出膜，约八成筋，加入黄油）
加入黄油，先低档混合黄油，再中高挡揉面，拉出薄手套膜。观察面筋，不可以打过了，面筋会断。
室温发酵2倍大。
分刮6等份。盖膜松弛10分钟。
依次擀面皮，按压面团，擀成椭圆形状。
包入紫薯馅。
从上至下卷起，依次完成6个。盖膜松弛10分钟。
擀成长条，约40至50㎝。
松松卷起来。
侧面。
先放中间一个，再两边。
发酵机，38发度，85%湿度，1小时。
发酵快满了。哈哈😄
底层175℃，40分钟，10分钟，盖上锡纸。
紫薯馅都看到了。凉到有点余温，放入面包保鲜盒，或者食品塑料袋，第二天口感很棒。
早餐，营养又好看。
酸菜粉肠条粉糊辣汤
上周一肠两吃，继火爆泡椒粉肠的姊妹篇——用传统酸辣粉肠汤技法创新烹饪（后话），现直接谱写上图，亲～谈酸流口水吧。。。这胃口吊得。。。
用料：
1笼的一半猪粉肠
适量酸菜（酸青菜头、酸豇豆、酸胡萝卜），大葱，干红苕粉条
适量干辣椒、猪大油、色拉油、红辣椒油、花椒、老姜、淀粉、鸡精、味精等
做法：
粉肠洗净下锅煮耙
沥干水分
将酸青菜头、酸豇豆、酸胡萝卜切条；粉肠切段
大葱切段、干辣椒切碎
干红薯粉条煮熟，漂凉水
炒锅置色拉油、猪大油混合烧热
下干辣椒、花椒变糊黑，迅速倒下切好的酸菜
充分混合炒得酸香味浓郁，下粉肠
炒至粉肠入味加入鲜汤（没鲜汤直接加水）
猛火沸煮
加入沥干水分的条粉
喜欢重口味的适量加入红辣椒油，这样菜的色彩更红亮
下入大葱头，最后起锅勾入少许淀粉
勾芡亮汁起锅
地中海油醋汁土豆沙拉
清爽的夏日菜
用料：
圣女果（没买到，这次用番茄）
土豆
洋葱
橄榄油
大蒜
欧芹
彩椒
黑醋
蜂蜜
做法：
食材
煮熟土豆
各类食材切丁
制作油醋汁，橄榄油，黑醋以2：1，蜂蜜，放在一个空瓶，然后疯狂shake
土豆煮熟，滚刀切块，趁热加盐
配面包、法棍皆可
所有食材加油醋汁，搅拌均匀
台贺动物造型牛扎饼干
台贺的各种饼干，一直是烘焙达人的最爱。今天来试试新出的动物造型饼干。拆开包装，各种动物造型，看起来就好有爱。先尝几块，咸香酥脆，宝宝立刻拿了几块吃起来。再加上我特制的坚果碎牛扎，相信你一吃就停不下来了！
用料：
55克黄油
40克奶粉
120克棉花糖
200克左右饼干
50克坚果碎
25克葡萄干（蔓越莓）
做法：
准备好各种用料
排好饼干，主要怕到时找不到对应造型
黄油小火融化
加入棉花糖翻炒融化至平顺无硬核，一定要小火
关火，加入奶粉，搅拌至均匀顺滑
迅速加入坚果碎，再次搅拌均匀
我的坚果碎牛扎做好了
最后就是将两片一样的饼干中间，夹上牛扎就好了。戴上手套夹饼干就不好上图了
宝宝辅食红薯米糊
用料：
3个红薯
1/2杯米
做法：
1.红薯削皮，切薄片
2.放多点水跟大米一起煮
3.饭熟后，米饭，红薯加适量温水去研磨器搅拌成浆
4.放锅煮开就可以了，煮的时候可以根据自己需要稀还是稠添加水量