xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常酸菜鱼
爱吃酸菜鱼，不过饭店味道不错，就是不太放心，自己学着做，没想到一次成功
用料：
少许姜
少许盐
少许葱
做法：
买一条草鱼，鱼贩帮忙切片，鱼骨先用油煎一下，加入葱姜蒜，放水适量，炖煮
煮至汤汁奶白
拆一包好人家酸菜鱼调料
用油炒香
加入奶白的鱼汤中
里面有盐鱼粉，我会再加些生粉和盐，盐5分钟
烧开一锅清水，加入鱼片，烧两分钟
捞出鱼片，放调料包，尝尝咸淡口味，一般一包调料包味道正好
再煮片刻，出锅，完胜饭店口味，关键是中午鱼吃完，晚上再加金针菇，豆腐，豆腐皮烩一下，一点不浪费
客家娘酒煲鸡汤
月子餐适用第三周开始吃
用料：
黄芪，党参，龙眼肉，枸杞，红枣，生姜，客家娘酒，鸡，
做法：
先将鸡块炒干水份，再把锅刷洗干净，然后用一丁点油将生姜炒香放鸡一起炒加生水一碗煮开后，改用煲汤的瓦煲加客家娘酒三碗，同时下所有食材，煲一个小时关火〇K。
酱爆辣子茄丁
用料：
各5个红绿尖椒
50克香菇酱
2-4根茄子
20颗左右花生
5瓣大蒜
做法：
将所有材料切成丁备用
炒锅烧热倒油，8成热时倒入大蒜和茄子，将茄子炒软（约1分钟）
加入香菇酱同炒
使茄子均匀的裹上酱
最后加入花生和红绿尖椒丁，翻炒均匀
加盐和鸡精调整味道，出锅装
松饼抹茶红豆泡芙
比脏脏包还要好吃！应该是独家秘方吧，我们是用松饼制作的泡芙皮，口感相对更松软，加上自己熬制的抹茶酱和红豆沙口味也没有那么甜，融合在一起配合的恰到好处。还是不信？要不你试试看？
用料：
50g白糖
15ml松饼粉
7-8ml抹茶粉
1个鸡蛋
150ml牛奶
100ml水
60g油
60g松饼粉
2个蛋黄
适量豆沙馅、炼乳、淡奶油
做法：
制作抹茶馅
白糖、松饼粉、抹茶粉、鸡蛋混合搅拌均匀。
倒入牛奶混合搅拌均匀，小火加热3-5分钟，成粘稠状，盖上保鲜膜，冷藏备用。
制作泡芙的面糊
重新取玻璃碗，倒入清水100ml和玉米油，混合搅拌均匀，小火加热2分钟左右（预热烤箱，上下火  200℃）
然后倒入60g松饼粉，混合搅拌均匀，成粘稠状，加热  1分钟左右，搅拌均匀。

蛋黄搅拌均匀，分2-3次加入面糊中，每次搅拌均匀。
制作泡芙的面皮
倒入裱花袋，挤出约6个大小的圆形，表面蘸一点水，放入烤箱烤20分钟左右，表面微微泛焦就可以啦～
给泡芙填上馅
用裱花袋挤入抹茶糊、红豆沙、奶油。
照烧鸡腿
以前做过一次，需要调酱，现在拥有了照烧汁，做起来就简单了狠多！
用料：
6只鸡腿
2片生姜
6瓣蒜瓣
2勺蜂蜜
4勺照烧汁
半勺盐
1勺老抽
做法：
鸡腿6个，从脚踝处，用骨剪横着剪开，再竖着剪下去，肉往下翻，一边翻一边剪！详情如何弄，下厨房里面都有教，可以搜索一下！鸡肉去骨后，用牙签在皮背上疯狂戳洞吧！
我用调料的勺子是这种！
强烈推荐这款红米酒，腌制鸡肉非常的赞！倒两勺！
鸡粉两小勺，鸡粉罐里面就有配勺子，没有鸡粉的用蚝油或者鸡精代替！
黑胡椒多磨一些在鸡皮面上
蜂蜜2勺，老抽1勺，照烧汁4勺，盐1小勺，蒜瓣拍扁和姜丝两片切成丝，一起丢进去，鸡腿肉揉匀，皮朝下腌制两个小时！
黄油中火润一下锅！两瓣蒜瓣拍扁用黄油煎出香味捞出丢掉！
将鸡皮朝下，煎到变色变硬后，再翻面继续煎！
两面煎熟后，将之前腌制的酱料倒进去收一会汁！
中火收汁开始浓稠，就先把鸡腿肉先取出，不然等收汁会太咸！剩余的汤汁再收一小会，自己观察有些浓稠就关火，倒在剪好的鸡腿肉上，撒些芝麻！
我忘记传照烧汁了，记住，一定要买香港制造的淘大牌子，淘宝有卖！
葱油豆腐皮
这道菜真的是征服了很多的朋友，都来问我菜谱，今天整理了一下发出来，希望你们都大爱
可以加我私聊
用料：
3张豆腐皮   
1根黄瓜
半根葱
四五个干辣椒
一勺食用碱
半勺鸡汁
少量耗油
少量花生油
做法：
豆腐皮切丝备用
黄瓜切丝码在盘子底部
葱切丝  
干辣椒最好也切丝
我用的干辣椒段，所以就这样子没切
也可以把干辣椒泡一下，用剪刀剪成丝
多烧点热水，倒出来一部分备用
锅里的热水加一勺食用碱，搅拌一下
倒入切好的豆腐皮，用筷子搅拌一下
看到颜色有些改变捞出来
放入刚刚另外装热水的盆内
用筷子搅拌一下清洗
捞出控一下水
找个干净的盆内倒入半勺鸡汁
一点点耗油，搅拌均匀后，放入清洗后的豆腐皮，一直搅拌，直到豆腐皮均匀和鸡汁耗油融合
把豆腐皮码在黄瓜丝上，上面在码上葱丝和辣椒丝(我用的辣椒段)
锅内烧热油，看到油冒烟差不多就可以了，直接把热油浇在葱丝和辣椒丝上
一股香味就出来了
大功告成！赶快去动手试试吧！这道菜谁吃谁爱，都赞不绝口
是不是也很美呀
‼️肉香味十足的爆炒牛肉～简单又美味
结束了一天的工作，那必须吃顿好的。我是一个食肉动物，体重基数大情况下，牛肉是首选。
今天分享的牛肉做法简单易上手，且很好吃呐
用料：
500克黄牛肉腿肉
2根蒜苗
一小块姜
3瓣蒜
5个小米椒
少许生抽 料酒 蚝油 生粉 盐     
做法：
牛肉先放水泡出血水，蒜苗洗净，准备好材料放置案板
观察牛肉纹理，与纹理垂直⊥方向下刀
肉片可参考厚度
牛肉片中加入1勺生抽、2勺淀粉、2勺料酒、1勺耗油抓匀放置旁边腌制10-15分钟；蒜苗辣椒切斜段，姜切丝、蒜拍碎去皮备用

起锅烧油，热油加入姜蒜辣椒煸香，加入蒜苗茎部继续煸炒5s后将辅料铲至锅边（锅的中间部分温度最高），用筷子加入牛肉（减少汤汁血水入锅）
锅内大火翻炒，炒至肉质变色，倒掉锅中多余的汤水
 加入料酒、少许盐、蒜苗叶继续翻炒均匀（我的肉之前已放置水中泡出血水，若没有进行这一步的，可将肉倒出，再次起锅烧油，加姜蒜等辅料炒制）
炒至锅底无汤汁，关火出锅（喜欢芝麻的可以撒点芝麻更香）
猪蹄炖黄豆
用料：
2只（剁块）猪蹄
50克新鲜黄豆
适量姜、大料
做法：
黄豆洗净冰箱浸泡过夜或者温水浸泡4小时
适量清水烧开，放入姜片、料酒，将洗净的猪蹄倒入去血水后捞出，再次用水冲洗
锅内油烧7分热，倒入猪蹄，依次加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒裹满酱色
锅中加入沒过猪蹄的热水，下入黄豆，大火烧开后转小伙焖煮30分钟
入盐调味，继续炖煮20分钟，汤汁开始变得浓稠，最后大火收汁即可
“爸爸牌”爱心蛋炒饭终于出锅啦！
都说我们的味蕾是小时候妈妈给的味道，而爸爸的味道在记忆中只有2、3次。马马虎虎的他，偶尔也会给我制造惊喜。
用料：
2个鸡蛋
少许葱花
一碗冷饭
2克盐
少许生抽酱油
做法：
将鸡蛋打入碗中，散上一些葱花
加盐，继续搅拌
热锅，下鸡蛋、打散、翻炒
加入冷饭，继续翻炒
加入酱油（千万不要加老抽），继续翻炒即可
魔芋豆腐西兰花
买回魔芋豆腐，发现单独做菜太单调，要好看的话必须有个搭配啊！把家里的其它几样菜都看了一遍，最后决定用西兰花，西兰花简直百搭啊~
用料：
适量魔芋豆腐
1颗西兰花
适量黑豆豉
2个小米椒
适量大蒜
适量小葱
做法：
准备食材。
魔芋豆腐切成方块，西兰花改成小朵。
大蒜切碎，小葱切葱花，小米椒斜切成小段。
黑豆豉剁烂，加生抽和蒜末、葱花拌匀。
将魔芋豆腐和西兰花分别焯水后捞出沥干水份。
将魔芋豆腐在盘子里面摆成圆圈，中间用魔芋豆腐格成小格。
西兰花按大小相间的顺序放在魔芋豆腐的夹缝中。
在中间的空格里填满拌好的黑豆豉，上锅水开后蒸5分钟左右。
出锅后摆上小米椒，撒上葱花，淋适量花椒油，最后烧热油。
将热油均匀的淋在魔芋豆腐和西兰花上，吃的时候拌匀即可。
蘑菇红葱酱鲜虾
用料：
少许巴西里
2大匙牛头牌红葱香酱
1/2茶匙细糖
12尾鲜虾
10克蒜末
50克磨菇
30克洋葱
50克小番茄
1/2茶匙太白粉
做法：
鲜虾洗净沥乾分后用剪刀从虾背剪开(深约至1/3处)，放入沸水中汆烫30秒后取出冲凉，剥去虾头及虾壳只留尾端备用
蘑菇、洋葱、小蕃茄切片；新鲜巴西里切末，备用
热锅，倒入1大匙油，以小火炒香洋葱、小蕃茄片及蘑菇片
放入作法1的鲜虾及所有调味料大火炒至汤汁收乾，撒上新鲜巴西里碎即可
胡萝卜洋葱肉馅饺子
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
一把木耳
适量盐
适量生抽
300-400克面粉
1块小里脊肉
适量姜
做法：
面团调好以后放一边醒着。
开始准备肉馅
把肉和胡萝卜洋葱分次剁碎以后，肉和洋葱放到一个大点的碗里倒上生抽调匀入味。
胡萝卜和木耳放锅里炒一下，关火之后温度降下来后和肉倒在一起搅拌均匀。
（每个人的口感不一样，根据自己的情况调咸度。）
面团揉一会，切成小剂子，摁圆擀成饺子皮，开始包。
水烧开水饺进锅开始煮，中间倒三次凉水煮三个开，关火，就可以成出来开吃啦哈哈😄！
淮扬一绝--入口即化的鱼圆
“鱼圆”又名鱼丸，以白鱼、青鱼等淡水鲜鱼为原料（我这次用的是高邮湖的白鱼)烹制过程中，将去皮、去骨刺的鲜鱼，用刀徐徐斜着刃刮成细腻的鱼茸，加蛋清和调味品打成糊状后捏挤而成。“鱼圆”柔绵细滑，白嫩宛若凝脂，浮于清汤之中，为淮扬菜之一绝。2010年，“鱼圆烹制技艺”被列入淮安市非物质文化遗产名录。
用料：
500克白鱼鱼茸
1个蛋清
2克盐
少许葱白，姜末
20克水淀粉
2克胡椒粉
做法：
将白鱼宰杀后洗净，用刀从鱼背将鱼骨剔出，取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除
将鱼肉一点点刮下来.如果有块可以再稍稍剁一下
将鱼肉剁成鱼茸，将剁好的鱼茸用手指扭捏直到没有颗粒感为准，不然鱼茸过粗做的鱼丸口感不够滑嫩
肉里面加胡椒粉和盐及猪油(没有味道的色拉油也可以)，顺一个方向搅拌均匀，然后每次稍加一点水，充分搅拌均匀后再加下一次，直到把称好的水全部加入，检验盐加的够不够，将搅拌好的鱼茸取一勺放冷水里，如果飘起来，盐度则刚好
加入调好的水淀粉和蛋清，继续充分搅拌均匀，看鱼蓉的韧性如何，如果韧性不足，还可以摔打一下(摔打时用手抓起，高一点摔到盆里)。反复摔打，把鱼蓉摔打出韧性，感觉鱼蓉有鱼胶出来了，很有粘性，就可以做鱼丸了。
锅中放冷水，用手挤出鱼丸，小勺子接着放入水中，这样可以保证鱼丸都是圆圆的。(PS:我是直接用勺子舀的)逐一做好鱼丸
鱼丸的过程不要让水煮沸，水温高了就随时添加凉水，鱼丸飘起来后稍等半分钟，就捞出
捞出立即投入凉水中，快速过凉会让鱼丸有弹性，做好的鱼丸，又弹又嫩
蒜香排骨芝士烤土豆
女儿爱吃土豆，爱吃芝士，爱吃排骨。偶得这个配方，如获至宝！第一次做就超级好吃。于是留下此配方及步骤。
用料：
450克肋排
一个土豆
少许（可无）豌豆 熟
120克芝士
2个蒜
一小块姜
2个（可无）小米椒
适量盐
适量糖
1勺蒸鱼豉油
2勺耗油
做法：
 肋排，斩件，洗净，滤干水。
准备好食材。姜切片，蒜切末，小米椒切粒。豌豆焯熟。
肋排里加蒜末、姜片、小米椒粒，盐、糖、蒸鱼豉油、蚝油。拌均匀，放冰箱冷藏4小时以上。。
热锅，加少许油加热关火，倒入剩下的蒜末炒香。我是直接用小碗装一点油放微波炉加热😁
预热烤箱，230度。土豆削皮切片。
烤盘垫锡箔纸，刷薄薄一层油。铺上土豆片。
铺上腌制过的肋排，淋上酱汁和刚刚炒香的蒜末。盖上锡箔纸，送入烤箱中下层，230度25分钟。拿掉锡箔纸再烤15分钟。
撒上芝士，豌豆，烤5分钟至芝士融化即可。
开吃吧。
满满的芝士
彩绘蛋糕卷 28*28
很享受做甜点的过程
喜欢看见他们吃到甜点的满足感 
吃到嘴里 甜到心里
参考了很多人的做法 总结了一下
用料：
15g无盐黄油
做法：
软化黄油 加入糖分打发 
加入蛋白
方便面鸡蛋饼
超级喜欢吃泡面的我，总怕泡面没营养，今天为大家带来一个方便的方便面鸡蛋饼，特别适合早餐哦、而且非常简单也不需要其他调料
用料：
1包方便面
4个鸡蛋
做法：
相信大家都看的懂，鸡蛋磕开，蛋黄蛋白分离，准备一袋泡面，什么口味都可以，够佛系吧
因为我觉得太简单了所以就拼图啦，泡面下水煮7分熟，沥干捞出，过凉水备用，加入所有方便面调料，和事先准备的蛋白液充分搅拌均匀
把弄好的泡面摆成饼形，中间留一个窟窿给蛋黄哦^_^
这样，看起来清晰明了吧
煎一会翻个，要双面煎煎熟，因为我家是不粘锅，所以基本没放油，也可以放一点，还是那句话，佛系，随心
煎好的蛋饼就是酱紫哦，是不是跟可爱
番茄金针菇肥牛卷
我家儿子喜欢酸酸甜甜的，那就做一款简单美味的
用料：
2只个番茄
150克金针菇
300克肥牛卷
适量番茄酱
适量盐、糖
做法：
番茄切丁
这次试用这款新品
煸炒出香味后加入番茄酱，颜色既好看汤汁又会粘稠
肥牛卷汆好备用
放入金针菇一起煮开，放入调味料煮开
最后放入肥牛卷烧滚出锅，撒点小葱更好看，出锅啦！配碗米饭舒服！
粉浆面条/童年回忆就是这个味儿
做这个缘起与跟家人通电话，说起来粉浆面条，就开始馋了！！因为已经想不起来上次吃是什么时候，至少好几年了，可能大概中学吧。不说还好，说起来就实在太想念这个味道，于是马上淘宝下单，买了粉浆料。开始动手。

在河南很多地方，这个粉浆面条的浆是有卖新鲜的，就跟小时候出门打豆浆一样。现在我是直接网上买的调料。
用料：
适量面条
适量粉浆料
3把黄豆
1把芹菜
适量香油
可有可无老干妈
2个八角
少许十三香或五香粉
少许盐
做法：
【泡黄豆】黄豆泡上个半小时，充分泡发，后面口感会很好。然后在锅里煮熟，放八角五香粉少许盐适当调味即可，不需要味道很重。
【择芹菜】芹菜杆叶分离。都有用途。
【芹菜杆焯水】焯水的时候可以加一点点油，这样蔬菜颜色很好。
【芹菜切丁】拌入适量的盐和香油，量取决于你的口味啦，个人觉得少点就好，很清新爽口。
【煮面条】建议用新鲜面条而不是挂面，口感更好。就跟平时下面条一样。煮的差不多了加入用凉水搅匀的粉浆料，用量参考你购买粉浆料包装上的建议。把之前的芹菜叶倒入进去。需要时不时多搅拌，因为加入粉浆料会变得有些粘稠。加入少量盐调味。
【出锅时刻】粉浆面条的黄金搭档是五香黄豆和芹菜丁。芹菜丁的清新爽口中和了粉浆的酸味，绝配。
炖奶白菜汤
用料：
适量奶白菜
适量瘦肉
2颗蜜枣
做法：
奶白菜洗干净
瘦肉切粒，蜜枣洗净
全部食材放入炖盅
炖一个半小时
出锅~
简易泡鸡爪（糟卤）✌🏻
开胃清爽，简单易做，何不get🤔
用料：
适量鸡爪
1个柠檬
1袋糟卤
适量野山椒
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲，劈成适量大小~
加水煮熟，倒入黄酒，加入葱姜，去味~

煮时会有泡沫出现，撇去泡沫及一些脏的东西~

Ps：告诉大家一个检验熟不熟的方法哦，用筷子戳下，戳得透就已经熟啦~
熟透后入盆中，加水（自来水即可）冷透
一定要冷透！！！（不然最后加入糟卤后会冻起来）
凉透后捞出，倒入糟卤，放入柠檬和野山椒。
装进容器后，放入冰箱就可以啦（至少4小时，一夜更入味☺️）
开吃😋
娃娃菜菌菇素鸡煲
用料：
1颗娃娃菜
香菇羊肚菌木耳
半个素鸡
做法：
卓玛教素食之- -娃娃菜菌菇素鸡煲
食材：娃娃菜一个，干香菇、羊肚菌、木耳、素鸡半块
1、素鸡切片油炸
2、油热后放入娃娃菜、泡好的香菇、羊肚菌和木耳，大火翻炒后加入炸好的素鸡，放老抽、盐、糖，加水末过菜的一半（水千万别放多），大火煮开后盖盖小火焖十分钟，大火收汁。
3、出锅前淋上牛肝菌油，这几个食材组合在一起会有奇香，类似于肉香……
烤鲜奶（+红薯粒）
这样搭配一下，感觉吃红薯不那么单调，烤鲜奶内容也丰富了，主要是省了面包糠，天知道每次要用面包糠时我有多烦躁ヽ(‘⌒´メ)ノ不用差口感，用着又麻烦。
用料：
去皮后100克红薯
200克牛奶
4—6克白糖
14克玉米淀粉
1个鸡蛋（或蛋黄）
做法：
去皮后的红薯切1厘米（长宽高）大小的颗粒，上锅蒸熟，要熟到绵软，否则不搭奶糕的口感。大概需要水开后的20分钟，
红薯蒸着的时间里，把玉米淀粉、白糖和少量牛奶混合，粉和牛奶混合成没有颗粒的液体，再把混合液体倒入剩下的牛奶里搅拌一下（如果一开始就倒入所有牛奶，不容易搅拌均匀），不粘锅，中小火，边加热边搅，牛奶煮到粘稠后，加入蒸好的红薯粒，搅拌均匀。注意红薯粒碗里的蒸汽水，如果很多可以倒出来，如果不多就直接都倒进牛奶糊里，煮到牛奶糊再次粘稠就好。

倒进垫了保鲜膜或者烤纸或者其他不沾的模具里。常温放凉，进冰箱，冷藏凝固到比较结实后就可以倒出来切块了。
切的时候最好用细长的刀子，沾水切，切一下刀子冲一下水，防粘刀，不然容易切碎。接下来蘸全蛋液还是蛋黄液都可以，不过蛋黄颜色深，烤完会更好看。奶块一定要裹满蛋液，不然烤的过程中容易爆浆，出炉的时候是塌的，也能吃，能夹起来，但形状不好看。
180—200℃都可以，放烤箱中层，烤15分钟后看看，觉得满意了就出炉，觉得颜色不够就再来5分钟。不要烤太久，烤太久容易露馅。
榴莲芝士慕斯
朋友喜欢就研究了研究，吃着很细腻，又不会太甜

这是4寸的量
用料：
蛋糕饼干底
35g奥利奥
20g黄油
慕斯混合液
7g(1片大概2.5g)吉利丁片
50g奶油奶酪
80g榴莲肉
35g牛奶
5、6滴柠檬汁
90g淡奶油
15g糖粉
做法：
1、做慕斯饼干底.
软化黄油呈液状，奥利奥饼干捣碎成沫状，把饼干碎和黄油混合，倒入模中，用模具压实后放入冰箱冷藏备用
2、奶油奶酪隔水加热软化，用电动打蛋器打至顺滑
3、榴莲肉➕牛奶➕柠檬汁放料理机里打碎成泥，备用
4、吉利丁片冷水浸泡软化。隔水融化后倒入奶油奶酪中搅拌均匀，用电动打蛋器打
5、把芝士液与榴莲泥混合均匀，切记不要过度搅拌（会有很多气泡），均匀即可，然后过筛一下会更细腻
6、淡奶油➕糖粉打发至六七成，（有纹路出现，随即又消失）可流动
7、将榴莲芝士糊分三次➕到淡奶油里，混合均匀。
倒入模具中，轻震几下，震出气泡，冷藏2小时以上
8、脱模，用热毛巾敷一下在四周及底部脱模，也可用吹风机和火枪
装饰一下就完成啦✌️
邂逅朗姆酒椰香味的爱琴海
朗姆酒本身自带甜香，混合蓝橙力娇酒的橙香味🍊，还有海岛风情的椰奶🌴，再加上鲜榨的柠檬汁🍋，醇厚的奶香中散发着水果的酸甜，浓浓的椰子中混合着迷人的醉...... 看着杯中淡蓝色的液体，仿佛在爱琴海中度假一样🏝

在春日里的暖暖的太阳下🌞，来一杯爱琴海，假装在希腊度假，哈哈哈哈🏜
用料：
10ml蓝橙力娇酒
15ml柠檬汁
30ml椰奶
3块冰块
1个滤网
30ml马利宝Malibu椰子味朗姆酒
做法：
铛铛档~ 这里是爱琴海的材料，是不是也很简单？
柠檬汁🍋鲜榨就可以得到啦，其他的材料如果经常做酒的话，也可随时准备一些~
分别量入10ml蓝橙力娇酒，30ml朗姆酒，15ml柠檬汁，30ml椰奶。（盎司杯里有刻度线，所以这些刻度也不会很麻烦）
加入冰块，用专业摇壶制作。
摇壶制作好后，用滤网过滤掉奶泡，得到纯的液体。淡蓝色的液体缓缓流出，是不是很好看呢🌟
人见人爱芋子包
在墨尔本的越南区呢，终于买到小芋子啦，有时候也是羡慕文化渗透力强的群体，想吃什么都有卖，芋子包呢真的在国外找不到，虽然也不是那种芋头，但是能做个八分相似已经满意惹

一口回到快乐老家！
用料：
1kg小芋子（黏的）
8朵左右香菇
200g笋
半只甜瓜（替马蹄用）
适量虾米
0.5kg五花肉
适量干鱿鱼
看手感木薯粉（番薯粉可替）
一小碗水淀粉
一小把水芹
做法：
小芋子洗净放锅内煮熟，我看有些方子用大芋头，是绝对错误的🙅那种松松的芋子做出的芋子包表皮没有嚼劲的，一定要选黏的小芋头，其实也不是国内的芋子，但是至少是黏的8
Yum Bean一只，也是甜瓜（洋地瓜）替代马蹄用，一半就好，切丁
香菇、鱿鱼、五花肉、甜瓜、笋全部切丁，五花肉生切口感更好，但是我省事烫熟切，肥肉用单独小碗装

（我漏了水芹！忘记放惹！其实是要放的！要茎不要叶！）

芋子包内的“海味”，也就是鲜味，我这里用虾米代替鱼干
下锅的步骤也是很重要的，先下肥肉丁，煸炒出猪油，这一步是为了炒出锅气，我有红葱头酥，为了增添香气放了一点，这个放不放没关系。

差不多把肥肉煸到焦黄就可以了，猪油太多可以沥掉一些，有些人就喜欢吃动物油脂的香气，可以不沥，我不喜欢太油，所以我会撇掉一些
放料的步骤很重要
1.先放虾米和鱿鱼，炒出香味
2.放香菇
3.笋丁和甜瓜丁
4.出锅前放水芹（很明显我忘了）

调味使用盐（或蚝油），蚝油味道比较厚，看个人，一些鸡精、香油，大把胡椒粉（重点）
出锅前勾芡，馅料应是这种浓稠度
芋子趁热拨皮，用这种擀面杖趁热赶紧笃！

笃成泥后放点盐，尝一下是有点咸的程度就可以，因为等下会放番薯粉，所以就中和了咸度
放入番薯粉，揉到不黏手的程度
可以包惹，窝出这样一个形状
放入馅料
收口完成！

大火上锅蒸熟啾啾

enjoy(/ω＼)
椒盐黄金馒头
用料：
3蛋黄
适量椒盐粉
适量纯牛奶
做法：
蛋黄加点椒盐粉拌均，纯牛奶倒另外容器中备用，馒头切片。
切好的馒头在牛奶中快速沾一下两面都要快速沾上(一定要快速的沾上牛奶，如果沾太久馒头会软掉)两面快速沾上牛奶后再沾椒盐蛋黄两面都要沾均
不粘锅加一点点油，如果不粘性好也可以不用加油，沾好的馒头放入两面都煎成金黄色就可以装盘，配上番茄酱也不错。
燕麦蛋黄小饼干
用燕麦片代替面粉，营养一下子就提高啦，燕麦中的膳食纤维对人体有非常多的益处，搭配着补钙的黑芝麻，做出来的蛋黄小饼干，充满了浓浓的麦香味。
用料：
3个鸡蛋
5克白砂糖
10克黑芝麻
15克即食燕麦片
20克玉米淀粉
做法：
准备材料：鸡蛋3个、白砂糖5克、黑芝麻10克、即食燕麦片15克、玉米淀粉20克。
使用蛋黄分离器，把蛋黄和蛋清分离。
把蛋黄放进一个无油无水的大碗中，只留下蛋黄的部分，大概50克左右。
把准备好的白砂糖放入蛋黄中。
使用打蛋器，把蛋黄打发蓬松，变色。
打发至嫩黄色就可以啦。
把准备好的玉米淀粉过筛到蛋黄液中。
把准备好的燕麦片用研磨杯打成细末。
锅中不刷油，把黑芝麻倒入锅中，低温翻炒。
把炒好的黑芝麻也倒进蛋黄液中。
把所有食材翻拌均匀。
把翻拌好的糊糊装进裱花袋里。
在烤盘上铺一层烘焙纸，把饼干液挤在烘焙纸上。
烤箱调至120度，上下管烘烤10分钟。
隔着烤箱就能闻到小饼干喷香的味道啦，而且超级简单的，更重要的是所有的原材料，都是咱们一手准备的，根本不用担心外面买的添加剂太多啦！
爽口马蹄糕（酒楼的味道）
看了许多配方对比和经过实践，经过小小改进，本人觉得这个马蹄糕配方最好吃，非常爽口，甜而不腻。
用料：
250克马蹄粉
150克白糖
100克片糖
600克开浆用的清水
650克煮糖水的清水
200～300克马蹄粒
做法：
准备上面的材料，注意马蹄要切粒才好吃，喜欢吃马蹄就多放一点，随意。
把600克的水慢慢倒入250克马蹄粉化浆，一定要过筛，最好2次粉浆才细腻哦。
往锅里倒入150克白糖，开小火，待白糖慢慢融化成琥珀色，在这里说下为什么不全部用片糖，因为一部分白糖会使马蹄糕比较清甜，成品颜色比较好看。
这时候放入片糖100克，倒入650克清水，煮至沸腾，糖全部融化即可。
左手用勺先舀一勺粉浆，右手用锅铲化圈，把粉浆拌匀，大概要倒入一半的粉浆。
把马蹄粒倒进来。
把剩下的一半粉浆的2分之1倒入拌匀。
把剩下的全部倒进来拌匀。
盘底刷点油防粘，把粉浆全部倒入，水烧开后上锅蒸，中火40分钟。
这是蒸好后的样子，晶莹剔透的有莫有。
这是上次蒸好马蹄糕，刚一晾凉就不见了3分之1，小孩都抢着吃。这个甜度对于我们来说比较合适，喜欢甜一点的可以再加30-50克糖。
涮羊肉丸子，适合老人和爱吃火锅的人吃，自己做的，不产假，卫生！
老人牙不好，羊肉片稍微时间长了就跟棉套一样咬不动，而且现在外边的羊肉片，你相信有多少是真的？推荐一款老家吃法。么么哒
用料：
看人能吃多少，我吃一斤吧羊肉
剁碎，适量葱白
剁肉时用花椒水
两到三个鸡蛋
看个人口味轻重盐
我感觉多点好吃姜末
去膻味料酒
做法：
整块的羊肉，剁碎，越碎越好，饺子馅那样的。剁的发干时候边剁边倒适量的花椒水。另外里面加点羊油会更香，羊油羊肉比例1:5左右。同样羊肉羊油一起剁碎。
调和肉馅，葱白沫，姜末，味精，加一点料酒去膻味，拌匀
调好后放置半小时，让调料入味
非常重要的一步，往里放生鸡蛋，一般两斤肉放3个左右，拌匀，目的是涮的时候肉丸不散不碎
准备好喜爱的涮锅子，友情建议剁肉时放了羊油的用三鲜锅，否则会非常油腻，喜欢吃辣的可以在锅里多放几个干辣椒，或者在自己油碗里多放辣椒。
用小汤勺从肉盆里舀肉，玻璃球大小，放进锅子里涮，过大不好熟，过小吃着不爽，老人家再也不用担心吃得慢羊肉煮的时间长了咬不动了，再有羊肉是剁碎了的，只要丸子能进嘴里咬碎就能咽下去消化。么么哒~~
秋季润燥汤~莲子百合雪耳炖龙骨
用料：
20g莲子
20g百合
10g银耳
3克麦冬
2片姜片
一块陈皮
200g猪脊骨
2碗清
4g盐
做法：
莲子20克，百合20克，雪耳10克，麦冬3克，陈皮一块，姜片两片，洗净备用。
猪脊骨飞水后与汤料一起放入炖盅里，加入两碗水。
汤炖约1.5至2小时即可调入盐调味。用压力锅可调35分钟至自动放气，可以节省时间。
可以开吃了✌
猫耳朵
用料：
南瓜
做法：
😊
😊
😊
😊
😊
😊
麻婆豆腐
豆腐富含多种营养元素，其中的蛋白质含量颇高并且还是低脂的健康食材所以深得大众的青睐。在它的诸多做法中，以川菜的麻婆豆腐最为有名。可以说风靡海内外，就连不了解中华文化的老外都特别喜欢吃。要想在家制作这一道经典名菜，有一些食材和一些制作的小技巧都要了解。因此今天的美食分享将一步一步带你解析制作这一道经典名菜，希望你会喜欢。
用料：
2块豆腐
1小块五花肉
1根青葱
5个干辣椒
2瓣蒜头
1小撮花椒
1小撮青花椒
1匙豆瓣酱
1小匙味精
1小匙生抽
1小匙鸡精
2匙水淀粉
做法：
烹饪制作麻婆豆腐时，选择豆腐质地很重要。目前市场上的豆腐品种很多，口感也完全不一样。在选择上个人认为最好选用“北豆腐”如果还是手工点卤的石磨豆腐，那就更完美了。根据自己要食用的人数，把买回来的豆腐切成小四方形。

然后把豆腐焯水煮上两分钟，这个主要是防止豆腐在入菜时破碎的问题。很多网友在制作这一道菜的时候省去了这一步骤。导致所做出来的豆腐破破散散的很影响美观。
辅料所需的食材要提前准备好，五花肉一小块去皮剁成肉末备用。这一道菜我所使用的有两种花椒，一种是青花椒另一种是干花椒。之所以使用两种花椒，除了麻之外还要它的香。
锅热适量的油，倒入五花肉末爆炒一会。再放入葱白、蒜蓉、豆瓣酱爆香，炒出红油后放入花椒一并翻炒出香味。
接着倒入适量的水，并加入所需的调味料。待水开之后，倒入之前焯水准备好的豆腐。
豆腐烧煮入味后，在准备收汁的时候用少许的水淀粉分三小次勾芡一下即可出锅。在烹饪和勾芡时，要注意火候避免水烧干烧焦。
在装盘之后，再撒上少许的葱碎作为点缀即可上菜。
味道非常好的一道经典川菜，不管是下饭还是下粥都非常好吃。
重芝士蛋糕
用的是黑川愉子的方子，口感浓郁醇香，秒杀西点屋的芝士蛋糕。鉴于是懒人一个，所以有些材料比如柠檬汁没有也就都省略了。。
用料：
90g奶油奶酪
70g酸奶油
75ml鲜奶油
60g砂糖
半个鸡蛋
半个蛋黄
2小勺玉米淀粉
1小勺柠檬汁
黄油 20g饼干50g
做法：
奶油奶酪和鸡蛋放置到室温，然后奶油奶酪隔水加热，然后用打蛋器打到顺滑
分三次加砂糖，每次都要打到顺滑无颗粒感
再加入酸奶油，鲜奶油，鸡蛋，每次都要打到顺滑
模具里面抹油，然后洒点淀粉。消化饼我用的这一步可以提前做：奥利奥，把里面的奶油用小叉子刮掉，然后敲碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部，放速冻室冷藏15分钟
把拌好的料倒入模具，烤箱180加热，可以用水浴法，烤40分钟
冷却后放冰箱，隔天就能吃啦！绝对惊喜的味道！可以放点蓝莓神马的点缀下
铁板日本豆腐
用料：
1条日本豆腐
做法：
日本豆腐裹淀粉炸
➕蒜小米辣一起翻炒
调汁（料酒 醋 糖 番茄酱 酱油 淀粉 水）倒入
另一个小铸铁锅喷油放蛋
蛋液开始凝固即倒入之前做好的豆腐（滚烫）
撒葱花芝麻
蝶豆花双色绿豆糕
每年必做的绿豆糕清凉解暑
想想已经做过好多花样了
今年做点什么新样好呢？
正好家里剩了少许蝶豆花
干脆就用它做些双色绿豆糕吧
成品花纹随机产生
流线形每一个都独一无二
实际呈现蓝绿色
成品有一种青花瓷的美
很遗憾水平有限拍不出它的美
用料：
去皮绿豆（或绿豆）500克、色拉油120克左右、糖 80克、麦芽糖 30克、盐4克、蝶豆花适量
做法：
绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。早上用清水反复清洗几遍。
用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。
将蝶豆花放入碗中，倒入适量沸水浸泡。
将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。
加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。
加入麦芽糖继续翻炒。
加入奶粉、盐和白糖继续翻炒。
因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。
将炒好的绿豆糕取出大部分放入盆中，带手套继续揉匀。
留小部分加入蝶豆花水
继续炒匀
将炒好的豆馅取两种共50克，按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。上面注意覆盖保鲜膜，以防表面干。
取一个圆球，放入模具中。
将模具倒过来，在平整的台面上向下按。
提起模具，成品即可压好。
将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
烧仙草，炼奶味vs蜜糖味
用料：
100克烧仙草粉
600克水
随个人口味炼奶
随个人口味蜜糖
做法：
买来的烧仙草粉。比例按后面的说明来做。
100克烧仙草粉加入100克水，搅拌均匀。取一小锅加入500克水，煮开熄火，慢慢倒入烧仙草粉水，并不断搅拌。重新开火煮开，马上熄火。
倒入器皿，放凉入冰箱冷藏一个晚上。
用小刀在器皿中把烧仙草切成小块。这是3-4人的份量。
这是加入炼奶的。
这是加入蜜糖的。
两种口味，任君选择。
东北蒜茄子
用料：
适量茄子
适量蒜
4-6根香菜
依个人口味盐
做法：
茄子洗净
蒜和香菜洗净
茄子蒸15-20分钟，蒸熟晾凉。
把拌好的香菜蒜盐均匀塞进去，放入保鲜盒在茄子表面撒点盐，隔天就能吃了😊一周左右更美味。
白菜猪肉水饺🥟
不可辜负的美食时光～🧏🏻‍♀️🍸🍽
用料：
半颗白菜
两碗半面粉
适量猪肉
适量香油
适量生抽
适量盐
适量花生油
一根葱
1勺蚝油
半勺花椒粉
适量水
做法：
手动绞拌器准备一个
特别方便
饺子面提前要和好，醒一下。白菜用手动绞拌器绞碎，我喜欢白菜不要太碎，基本手拉三到四下绞拌器就可以了，肉我是手剁的，葱一根用绞拌器绞碎，剁好的肉加一些绞好的葱碎、蚝油、生抽、花生油、花椒粉、香油先腌制一会，这会不要放盐，要包饺子的时候在放盐。
柔腌制好了，加盐搅拌均匀
面也醒好了，开包～
热乎乎的饺子🥟出锅了
凉拌白菜。白菜切小块放在盘子里，白菜中间挖个小坑，放上蒜泥，蒜泥也是用绞拌器绞碎的，锅中热油，一定要很热的那种，浇在蒜末上听见滋啦的声音。加入蚝油、生抽、盐拌匀即可
饺子蘸料：辣椒油、醋、一点味极鲜、一起放入碗里，蒜末放在表层，锅里热好的油浇在蒜末上，拌匀。太好吃了😋
蘸虾也好吃😋
饭后甜品。买的老酸奶，自己加了点奇亚籽和芒果丁
十分钟的地道披萨pizza
虽然披萨送起来很快 但自己做也简单到惊人 还能无限量的加自己喜欢的披萨
用料：
一杯马苏里拉芝士碎
一小杯帕米拉芝士碎
一片全麦披萨饼底
一根香肠
一把蟹味菇
两勺披萨酱
一勺橄榄油
做法：
拿出一片全麦披萨饼底 平铺在锡纸上，锡纸放入浅烤盘
这时候预热烤箱到210c 依次涂上披萨酱 橄榄油 均匀抹开。将自己想加的配料撒在面饼上 最后撒上芝士碎
预热到210度之后就放入上层 烤10分钟就可出炉。
无花果干(烤箱版)
用料：
无花果
做法：
先摘果子
洗干净切片
烤箱上下火110度两小时+
木瓜椰奶冻
椰汁香，木瓜甜，是一款做法非常简单的养颜甜品。夏天吃冻冻，整个人都神清气爽耶~
用料：
1只木瓜
200ml椰浆
20g绵白糖
2片（10g）吉利丁片
做法：
准备好原料，木瓜洗净表面，从蒂部往下约5cm横向切开露出里面的籽，用长柄小勺仔细将籽全部挖出。
把吉利丁片剪成小片（利于泡软）在冷水中泡至变软变透明。浸泡时尽量不要重叠，用约吉利丁片用量的5倍纯净水淹过吉利丁片。
椰浆倒入厚底奶锅中，中火煮至刚刚沸腾后关火，倒入绵白糖轻轻搅至糖溶化。将泡软的吉利丁捞出控水后，放入刚刚离火的椰浆里，轻搅溶化。并把锅放入冷水中隔水降温。
降至常温的椰浆倒入挖空的木瓜中并使木瓜保持直立，盖上瓜蒂部分。放入冷藏室内静置两小时。两小时后内部凝固，即可切开装盘。
芹菜回锅肉
这道家常小菜，儿时妈妈经常做，成年以后外出工作，经常自己做些小菜，一边回味儿时的记忆，一边品尝美食带给自己的满足感！这是家乡的味道！
用料：
300克五花肉
适量盐
三颗大蒜
250克芹菜
4-5个干辣椒
2个青椒
适量八角、桂皮
做法：
五花肉洗净用清水加入八角桂皮中火煮7成熟，捞出切片
配菜：芹菜洗净切条状，蒜、干辣椒切碎，青椒切丝，放好备用
锅烧热，放入花生油适量，待油热后放入蒜和干辣椒爆香，加入切好的五花肉大火爆炒几分钟，加入辣椒芹菜一同大火爆炒即可！
色香味俱全！湘式回锅肉！
午餐肉米饼-隔夜米饭新吃法
经常剩下的隔夜饭除了炒着吃还能做出新花样呢？将将～今天我们将把午餐肉+隔夜饭做出既美观又美味的菜品👇
用料：
1碗隔夜饭
340克午餐肉
50克玉米粒
30克胡萝卜
20克青豆
2个鸡蛋
小半勺酱油
少许花椒粉
少许盐
少许鸡精
做法：
备好料，将午餐肉切成平均大小的肉片（我这边用的一盒午餐肉是切成7片），酱油和调味料可根据米饭多少调整（由于午餐肉本身是有一定咸味的，所以建议调味料要尽量少放，免得太咸）
将午餐肉切成片后，用小刀从中间掏出一个长方形，午餐肉就变成了一个方框备用，同时将掏出来的那部分午餐肉切成小丁备用～
将米饭及所有材料倒入一个大碗中
在中间打入两个鸡蛋并将调味料倒入
将它们进行搅拌，搅拌均匀，让米饭都裹上蛋液备用
开锅倒入少许油，将平底锅拿起来转动一下，让油匀一下锅底
油热后开中小火，（火太大表面容易焦）将午餐肉框依次排开放入锅中~
用勺子将适量米饭倒入框中，抹平抹匀～
将一面煎至金黄后翻面，直至煎到两面金黄后关火，盛出～
午餐肉的肉粉色搭上中间米饭的金黄，讨巧又简洁的造型，既美观又美味，色彩丰富，材料丰盛，营养满分💯
上面的做完后会剩余一些加过配料的米饭，接着我们将剩余的米饭放锅里继续炒了～喷香的炒饭出锅，淋上番茄酱～
快手隔夜饭创新料理出锅完毕，让我们好好品尝，不管哪个年龄层都会喜欢，特别是不爱吃饭的小朋友，可以尝试打破常规做法，让宝贝爱上吃饭～～小伙伴们也快来自制美味吧，喜欢的记得关注hoyaa哦，更多美味下期见～
酱油水海蛏
酱油水是厦门乃至闽南地区较为常见的烹饪海鲜手法，介于红烧和清蒸之间，做法快捷简单，既可还原海鲜之鲜，吃出本味，又能刺激食欲。
      酱油水来源于渔民在渔船上的做法，只有葱姜、酱油、杂鱼和水。经过长时间演变，发扬光大，适合各类海鲜。
用料：
适量主料：海蛏（酱油水可以煮其他海鲜，如贝壳类、河鲜）
适量调配料：姜、萝卜干、生抽、老抽（调色）、糖（提鲜）、红椒、胡椒粉、青蒜、干葱
做法：
海蛏洗净泥土备用；
取锅，热锅冷油，姜丝煸香，下生抽，小火滚开，下水（根据原料多少和大小），酱油水滚开下原料（含萝卜干、冰糖），加盖煮八成熟；
放红辣椒、青蒜、胡椒粉、干葱煮熟，起锅前亮油，装盘；
盐牛角包(小美版)
中种冷蔵，Q弹松软，花纹清晰，健康面包。
用料：
中种(提前一天做)
210g高粉(柔风)
150克牛奶
6g(2g)鲜酵母(干酵母)
主面团
90g高粉(柔风)
20克牛奶
1个(50g)鸡蛋
20克糖
30克无油黄油
4克海盐
10克奶粉
做法：
中种制作：将中种的全部材料混合成团，放入小美锅，3分钟，不需要出膜，出锅，放入容器中密封，放入冰箱冷藏过夜，12一16小时使用，最佳。第二天的内部组织状态，成蜂窝状。
主面团制作：除酵母，盐，黄油之外的全部材料混合成团，包入保鲜袋，放入冰箱冷冻30分钟，小美主锅也要放入冰箱冷藏30一60分钟。
准备工作完成后，制作打面，将中种和主面团撕成小块，放入小美机，加酵母，6一7分钟，出厚膜，(该面团比较干，不要轻易加水，面团太湿，牛角的花纹会消失)，加油和盐，再4一5分钟，出薄膜。
出手套膜，洞边无锯齿。
出锅，收光，测温，进行一发，控温在22-26度最佳。
室温一发，30分钟左右，手指测试，有一点点回弹，完成。
分割，排气，滚圆，静10分钟。再将小面团搓成滴水状，静10分钟，再擀长30Cm，最宽处5cm，从上向下卷起，成牛角状。
放入28x28的烤盘(需要垫油布或油纸)，排放时收口朝一个方向摆放。
进烤箱进行二发，33度，80％温度，30分钟左右。二倍大，装饰，刷牛奶，撒上一点点海盐。
进入预热好的烤箱，180度，15一18分钟左右。供参考。
上色均匀，测温面包中心95度以上，出炉。
放入凉架上。
花纹清晰，完美。
韩式炒年糕
突然很想吃糯糯的又很Q弹的年糕，无奈疫情期间，不敢也不想外出就餐，就在家鼓捣，这是第三次试验作品，接近理想状态
用料：
250克年糕
一汤勺韩式辣椒酱
韩式辣白菜                100克
食用油，葱蒜姜丝若干
水 一小碗
做法：
超市采购辣白菜，辣椒酱，韩国年糕
年糕一定要这种小圆柱的，第一次买了宁波切片年糕，做出来口感不对
配料放好，根据自己口感酌情处理，不需要放盐
年糕冷水冲洗一下，锅中水开后放入洗净的年糕，煮到用筷子一夹就很Q弹的状态，关火
关火后马上放入冷水中冷却，一定要多冲洗几次，这样更Q，原理就是冷热交替会让食材更加蔬脆
把油倒入加葱姜蒜丝爆炒一下加入辣酱，放入年糕，倒入一小碗水后加入辣白菜，转小火慢炖，感觉汤收后关火
美味Q弹的韩式炒年糕新鲜出炉
年糕的煮制说明
辣白菜口感酸甜，不辣
辣白菜炒五花肉
用料：
一颗的六分之一辣白菜
300g五花肉
适量韩国辣酱
适量葱，姜，蒜
适量盐，生抽，淀粉，蛋清，料酒
适量色拉油
做法：
辣白菜切断，葱，姜切丝，蒜切片
五花肉切片用蛋清和淀粉抓匀入味
起锅放油，下葱加蒜葱姜蒜炒香，下五花肉炒至变色
加料酒
放入一大勺韩式辣酱，炒匀加生抽，少量盐，入味
放入辣白菜一起炒，味道融合一起，完成
木瓜牛奶
牛奶是个好东西，木瓜也是好东西。虽然好＋好不一定必然＝更好，但牛奶＋木瓜绝对值得你的青睐，润肤养颜功效显著！刚从海南回来时，简单无法接受这边水果的价格，一度地拒绝热带水果，只是想象中一元一颗的大木瓜，五毛一个的菠萝，还有浓香的芒果，糯糯的荡蕉～～～～～～～～可是，最近一两年，不知杂回事，木瓜也便宜了，两元左右一斤，还是吃得起的，于是经常屯回慢慢吃。生吃是个不错的选择，悠闲地用小勺子一点点地挖。不过，老是这样吃，会烦滴，要变着花样嘛，试试更营养的方法！曾经试过用牛奶炖木瓜，可惜一向不爱喝牛奶的我实在受不了牛奶经高温后那股浓烈的腥味。只有试试更简单的办法，想不到居然让我看到了春天。
用料：
奶粉
大半个（大概500G左右）熟木瓜
做法：
先将木瓜去籽，用勺子刮下果肉中间很软的部分（大概300G），（不是舀哦）
把刮下的果肉放入摇摇杯里摇烂。（没有的可以用勺子边搅边摁，直到弄成糊状）
奶粉兑水，只加平时用水量的1/2即可
将糊状的木瓜果肉倒入兑好的牛奶中，搅拌几下，即可。牛奶的腥味基本没有了，取而代之的是木瓜的香甜。另外，值得一赞的是，居然很像奶昔的口感
潮汕蚝仔烙
爱美食，爱生活～
用料：
一个鸡蛋
适量蚝仔
适量腊肠
适量肉饼
适量虾
适量葱
适量香菜
粉水比例1:3潮汕薯粉
盐
做法：
好不好吃最重要还是调浆！潮汕薯粉与凉水的比例是1:3，盐适量
平底锅加油热下粉料，依次放入肉类，将鸡蛋打散加葱加入，注意火候
两面煎成金黄金黄即可，最后加入香菜
韩式炸酱面【ka酱】
Bilibili菜谱指路：
https://www.bilibili.com/video/av24611157?share_medium=android&share_source=weixin&bbid=Kx98T3tNe0InQXBINEg0UyRdbV9uWWhaa1trinfoc&ts=1538018727079
用料：
100g五花肉
1个小的土豆
1/3根胡萝卜
1/4根黄瓜
1/2个洋葱
1/2根西葫芦
50g卷心菜
2个鹌鹑蛋
能吃你就多吃点~面条
春酱，水淀粉，酱汁  用量请看步骤
做法：
五花肉100g切薄片
大蒜1瓣，生姜1片，切末
卷心菜、洋葱、西葫芦、土豆、胡萝卜这些蔬菜全部切成小丁~ 
黄瓜切丝er
2大勺水
+1大勺淀粉，搅拌调成水淀粉
另外准备好鹌鹑蛋，开始做饭咯！
韩国春酱
热锅，倒入宽油（油量要没过春酱）
炸春酱
一定要过油才好吃。
油3-5成热了就把酱倒进去
炸到有细小的泡泡冒出来，就可以了
捞出炸好的酱
留底油，炒蒜姜
五花肉加入，炒炒炒
土豆和胡萝卜丁下锅
然后是切好的洋葱、西葫芦和卷心菜
1大勺料酒
2小勺糖
1小勺高汤粉
200ml水
炸酱60g
混合炒
盖盖子焖一会儿
另外准备个小锅煮面
煮好了沥干水
这时候酱料里的蔬菜丁已经熬到软了
关火，水淀粉转着圈淋进去
然后开小火，慢慢加热
最后，摆个盘（zhuang个b~）^_^
配个汽水，来一碟泡菜，开吃😁😁😁😁
蔓越莓核桃大列巴
核桃和蔓越莓的搭配让面包有了幸福的感觉。
试试这款面包🍞。这款面包比传统配方减了糖和黄油的量
用料：
克高筋面粉                  500
克细砂糖                      35
克盐                                 4
个鸡蛋🥚                        2
克牛奶  🥛                  190
克黄油🧈                     25
克核桃                         200
克蔓越莓                     120
克干酵母                        4
做法：
准备阶段，先把蔓越莓泡在红酒4小时。把所有食材按照菜准备好
把除蔓越莓核桃的食材放进面包机用面团模式和面。第一发酵。（2小时20分钟）不同面包机制作面包面团时间不同。
把面团从面包机拿出来。分成两个揉成面团。再次发酵40分钟。保持40度和湿度。等待面团发酵两倍大。用手指按压面团不会弹回
轻轻排气，
点上一层防油垫，防止粘。擀平
5cm厚
撒上蔓越莓和核桃仁
慢慢卷起来
卷好后，整形。
盖上保鲜膜，30度温度下二次发酵用40分钟
划痕，切到看见果仁
温度160上下烤40分钟。其中在烤的到25分钟涂蛋液。
放凉切片。放在冷冻保存或者直接享用。☕️
葡香奶酪软软面包棒｜补钙又好吃
———
没有液种的用这个比例：
高筋面粉100，奶油奶酪25（咸味），牛奶40-45，蛋液20，糖20，酵母粉1。葡萄干随意。
牛奶用量需要自己根据面粉把控，我们需要一个柔软湿度略大的粘手面团。

面团湿度大，建议机器揉面。

上管190度下管180度，12分钟。
———
成品口感，非常之柔软，而且中间不是干干的软，而是润泽的软！这种润泽感，能保持到第二天，跟酵种的功劳是分不开的。


说明：
1.我用的奶油奶酪是含盐的，就不需要额外放盐。如果不是咸的，需要1克盐。
2.我用了鲁邦液酵种增加面包的醇香，没有酵种的参考上面说的比例。
用料：
115克高筋面粉
30克奶油奶酪（咸）
25克蛋液
25克糖
38-43克牛奶
0.5-1克酵母粉
30克鲁邦液种（粉水1:1）
25克（随意）葡萄干
做法：
除葡萄干外的所有材料混合（酵母粉先溶化好再加入），这是个很湿的面团，看一下我的面团湿度，不要怀疑自己。一开始盆底总会有面粘在上面搅不上来，这就对了。一开始就能搅上来的面团偏干，是做馒头的面团。葡萄干用水洗一下，最后放进去混合。
双手沾湿后可以看看膜的状态。能出易破的薄膜就可以了，不需要手套膜。如果你的面团没有我的粘，不需要沾湿双手来操作，那就是面团水份含量偏低了。
第一次发酵。记住这个大小，便于后面判断体积。
体积约1.5-2倍大，手指戳测试，孔洞不回缩不塌陷。发好了。
不要揉面，分成剂子
注意撒粉防粘。擀平，卷起来，收口捏紧紧。
接口朝下放好，烤箱二次发酵，下层用烤盘接温水保持发酵湿度。这个过程时间不定，每个人烤箱的发酵温度是不一样的。一般情况在30-60分钟都有可能。
轻按表面缓慢回弹似乎最后一口弹不上来，二发完成。拿出来，烤箱预热，上190度，下180度。
预热好以后烤12分钟。（最后三分钟注意上色！及时盖铝箔纸。喜欢深色的就是我这个12分钟没有盖纸的效果，供参考）。
非常松软，内心润泽。小孩子绝对喜欢！做一次吃吃吧！好吃补钙两不误！
一定要试一下，我被它惊艳了。
“杂粮”开花馒头
继续为妈妈做早餐
用料：
五勺一亩地瓜元气早餐粥
300克面粉
5克酵母粉
适量糖
少许盐
做法：
早餐粥提前热水泡开
面粉
酵母粉
揉面
发酵
发酵完成
整形
二次发酵
完成！
煎烤蘑菇大虾
本来要做沙拉当晚饭，老公严重抗议当光吃草的兔子，所以，加了个带荤的菜，以平民愤。
自己种的迷迭香长的很好，顺手揪了几支，加了进去，味道也不错。
用料：
1/2磅（约270克左右）大虾
1磅蘑菇
1/2个柠檬
2茶勺蜂蜜
1/2茶勺现磨的黑胡椒末
3瓣，压成蒜泥蒜
3支迷迭香
1/3杯橄榄油
适量盐
做法：
大虾洗净，蘑菇用打湿的厨房用纸擦干净，切成厚片
柠檬挤出汁，加了蜂蜜，胡椒，蒜泥，橄榄油，迷迭香的叶子和盐，搅拌均匀
拌入大虾和蘑菇，用手轻轻的拌匀，尽量使每片蘑菇都裹匀调料
于此同时，用中高火把铸铁锅烧热，放上大虾，每面3到4分钟，或者到大虾熟透为止
蘑菇也一样分几次煎烤
#每周一菜#香椿干烧五花肉
用料：
500克五花肉
适量姜，老抽，八角，盐
做法：
泡发香椿干
五花肉
点火，下油，放姜
煸五花肉
煸出油，煸的越老越好，倒老抽，加少许盐，八角
倒入香椿干加水，中火烧
汤汁烧至一半，大火收汁，关火。
超简单好吃蒜苗炒饼/青蒜炒饼/蒜苗鸡蛋炒饼
卖饼大妈告诉的，回家赶紧炒了试试，很好吃记下来✌。
用料：
2根蒜苗
1个鸡蛋
饼丝或大饼
做法：
蒜苗切碎放盆里备用。我说的蒜苗看图，据说有的地方叫青蒜，总之不是蒜薹哈。
切饼丝放盆里备用。
鸡蛋打盆里，三者搅拌均匀。鸡蛋的量看饼的多少，如图搅拌完成后饼丝基本都裹上鸡蛋且盆里无多余蛋液。
起油锅翻炒至蛋液凝固，喜欢嘎巴的大火多炒会。我没放盐，因为大饼里一般都有盐，本身口淡，所以不加盐吃着刚好，大家酌情哈。
香香嫩嫩开吃吧！
卤面香
卤面河南家喻户晓的面菜合一主食，我一般都是多做些，第一顿吃蒸的，第二顿剩的可以用油炒一下也是特别的香。
用料：
1.8斤细面
300克猪肉
250克蒜苔
150克黄豆芽
3片姜
2片香叶
2个八角
适量花椒、生抽、老抽、盐、味精、香油
做法：
蒸卤面五花肉片最好，我家那两个食客不吃肥肉所以买了基本全瘦的肉片，用生抽腌十分钟。
蒜苔和黄豆芽做配菜，也可以换成豆角芹菜，番茄鸡蛋做的素卤面也可好吃了
油要多一些，把姜片花椒八角香叶炒香
炒香后先放豆芽，炒两分钟后下腌制好的肉片，翻炒后加生抽老抽盐再加热水稍微炖一下，最后放蒜苔稍炒，关火加味精香油。掌握不好放多少水可以稍微多一些，否则面条拌不开。
这个是鲜细面，我们这边的四川面条铺卖的
水开后面条放蒸锅里，蒸五分钟左右用筷子把面条抄一抄，再蒸五分钟就可以出锅了
这是蒸好的白面条
开始拌面，可以先把菜都放面盆里，最好找个大些的盆子。
菜汁要拌着加着，尽量把面条拌匀
这是拌好的，再放蒸锅里，蒸五分钟抄一抄，再蒸十分钟就可以了。
番茄煎蛋汤
用料：
西红柿
做法：
# 番茄煎蛋汤 #
1.蛋液，盐，搅拌均匀
2.番茄热水里烫，去皮切小块
3.起油锅，放蛋，番茄块，鸡汤，姜片，草菇，小白菜，盐，葱花

# 简易番茄蛋汤 #
1.起油锅，爆香葱姜，炒番茄
2.倒入清水煮沸
3.沿锅边倒蛋液
4.放盐，葱花，一点酱油和香油
豆腐蛋饺
用料：
10克小麦面粉
400克鸡蛋
北200克豆腐
50克青豆
豌豆10克淀粉
20克椒盐
30克番茄酱
50克植物油
做法：
将豆腐纵向切成二大厚片，放入热油锅中，炸成金黄色时捞出沥油，用温水浸透之后取出，挤出水分，再把豆腐对切成三角块，把每块划开切口，使豆腐呈三角袋状，撒上干淀粉2。把鸡蛋打入每个三角袋中，放入少许青豆，用面粉封口3。炒锅置火上加油，待油热时，将三角豆腐袋下入锅中，炸至金黄色捞出4。把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克
韭菜鸡蛋全麦饼—减脂早餐
一个减脂期间超级超级想吃韭菜盒子的人，苦于懒+面食无能，做出了这款解馋且快手的饼子，吃货的福音。
用料：
150克韭菜
2个鸡蛋
若干全麦粉
1根胡萝卜
5朵木耳
做法：
所有原料们
韭菜木耳切碎，胡萝卜擦丝，适量面粉，打入两个鸡蛋，放入适量盐，搅匀；
倒入六圆盘中，大火5分钟左右，翻面2分钟；
出锅
番茄豆腐金针菇汤，营养又开胃，做法也简单
晚餐不知道吃什么的时候
会常常做一些低卡食物做汤羹
营养又开胃，低脂低卡高蛋白的番茄金针菇豆腐汤

简单的食材和做法 ，老少皆咸宜
你们也可以试做做看，
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
1小块豆腐
1把金针菇
若干葱蒜
少许糖
少许勺麻油
做法：
开水烫30秒番茄去皮切块，豆腐切小块，金针菇去根部切段撕小撮，洗净备用，鸡蛋加少许盐打散
锅中放一点点油烧热，下蒜末和葱花去爆香，放入番茄加点盐炒出浓茄汁
再加适量的水煮开，加点盐，一丢丢糖和麻油调味
下金针菇和豆腐煮开
再从锅两边淋入打散的蛋液，尝尝咸淡，出锅前撒葱花即可
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
这里找我
【拜托了冰箱中国版】金风-泰风漂漂岛
【拜托了冰箱】韩国版厨师金风做客中国版【拜托了冰箱】，为泰妍制作的泰风漂漂岛，爱吃甜品的你，简直都要被融化了吧
用料：
1颗鸡蛋
少量面粉
适合口味添加糖
50g牛奶
30g柠檬汁
10g蓝莓
30g黄油
做法：
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开并去除杂质
在蛋黄中加入糖、面粉、牛奶。与柠檬汁搅拌均匀后送入烤箱加热
将蓝莓打成蓝莓汁
大锅中加牛奶与白糖加热。小锅中放入蓝莓汁与白糖加热
蛋清中加入白糖、牛奶、柠檬汁搅拌成奶油
将打好的奶油舀入牛奶锅里
将蛋黄从微波炉中取出，加入黄油搅拌均匀
泰风漂漂岛就完成啦
猪油渣白萝卜莜面蒸饺
用料：
200克普通面粉
200克莜面
1根白萝卜
1把粉条
适量猪油渣
适量小葱香菜
1勺蒸鱼豉油
适量胡椒粉
1勺蚝油
适量盐
1勺鸡粉
适量花椒粉
做法：
小火熬猪油，熬成猪油渣后捞出备用
将猪油渣切碎
莜面用热水烫，烫好后加入面粉，适量冷水和成面团
我自己压的粉条，剁碎，把白萝卜焯水后也剁碎，加入调料，猪油渣和成馅儿。（不好意思，忘记拍照了）
包成饺子型。蒸15分钟。
这个饺子里粉条占的比例较大，特别特别香。
芒果🥭慕斯
饭后制作个甜点 特别适合当下午茶🍵
阳光明媚 三两个朋友吃着甜点（芒果🥭慕斯）聊着天 这样的日子再好不过❤️
用料：
300克芒果果泥
50克细砂糖
80克消化饼干
10克吉利丁粉
35克无盐黄油
100克芒果粒
1个草莓
一大匙柠檬汁
做法：
一个芒果🥭切丁。
将消化饼倒入破壁机内打成碎沫。
将打碎的消化饼加入融化好的黄油进行搅拌，铺在模具底部，压实。
一个芒果🥭果肉打烂成泥，柠檬汁吉利丁粉搅拌均匀，隔水加热至无粉沫。淡奶油分三次加细砂糖打发至可以看到纹路。
将第二步第三步混合，充分搅拌均匀，加入切好的（另一个）芒果🥭丁。倒入模具，震出气泡，放进冰箱冷冻4小时以上。
装饰一下，大功告成，可以吃啦😊
抖音网红蒸肉末鸡蛋豆腐
用料：
适量鸡精
4个鸡蛋
1盒嫩豆腐
适量葱
两片姜
适量盐
半勺老抽
2勺生抽
半勺蚝油
可有可无烤肉酱
适量鸡精
做法：
豆腐倒扣碟子里，打入四个鸡蛋，放入蒸锅十分钟
蒸完变酱紫，如果想要鸡蛋嫩点或老点可以自由控制点时间
蒸豆腐鸡蛋时，准备肉末，葱，姜。肉末随个人喜好加
肉末，葱，姜放入锅里炒，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精。想要汁多的可以加点水

将炒好的肉末倒入蒸好的豆腐鸡蛋中
然后就可以开吃啦！！！
超治愈的脆皮中空烧饼
烤制过程超可爱，为了拍这个可爱的视频，我今天终于做了，还是很好吃的
用料：
400克普通面粉
4克盐
40克左右糖
40克（不能少）花生油
220克左右温水
适量芝麻
做法：
面粉加入盐，糖（面皮可以少放或者不放糖，我放了一点）油，倒温水，搅成这种絮状，下手揉（水量参考，自己根据情况适当增减）
揉成这种软软的光滑面团，盖好，放一旁停1小时左右
现在开始做馅，糖（白糖或者砂糖都行），芝麻（黑白都行）加面粉搅拌一下，（加面粉的目的是不让糖烤后变成稀的，这样也不容易漏），糖跟面粉的比例大概是2:1，这个根据自己的喜好，新手建议稍微多点面粉，这样不容易漏糖
面团一小时左右试一下，可以抻出这种薄膜就可以了，我用了大概40多分钟
面团取出，不用揉，平均分好，（这些面团我做了四个稍大的，八个稍小的，两锅）大家根据自己的需求分，建议分成12个左右，然后揉一下，擀成圆形，包上馅
像包包子一样包起来，揉成这种长一点的椭圆
擀成椭圆形的薄饼，重点来了，擀的时候一定要轻轻地！！！翻过来覆过去，慢慢擀，用力过猛很容易烤的时候鼓不起来，容易破，漏糖！
表面刷点水，撒点芝麻，烤箱200度，预热5分钟
入烤箱，上下管，200度15分钟左右，（看我有一个没有没有鼓好😂）
烤到表面金黄，放凉，开吃吧
给你们掰一个大的（这是我第一锅烤的4个大的），看，里面是中空的哦，凉透以后酥脆香甜
宝妈必会，清蒸黄翅鱼
黄翅鱼被誉为上等鱼，营养价值非常高，不仅高蛋白、低脂肪，肉质还很细嫩，对发育成长的小孩、怀胎的孕妇、产后妇女、老年人补充营养尤其有益。在烹饪手法上，无论是清蒸还是做汤，都是既营养又美味。特别是宝妈朋友，清蒸黄翅鱼，方便制作营养又高，必须掌握哒！
用料：
2条黄翅鱼
适量葱，生姜，油，盐
做法：
1 黄翅鱼洗净，鱼身斜切几刀，备用
2 生姜切丝，放盘底，再切适量丢在鱼面。补充一下，这边有在鱼面均匀抹了一丢丢食盐，因为是小朋友吃，所以，之后就不另外放盐了。
3 锅底加水，清蒸10分钟。
4 10分钟之后，切些胡萝卜丝放在鱼面，纯粹是为了比较有食欲些～😘，再继续清蒸5分钟，出锅后，将葱叶撒在鱼面
5 锅中倒油，葱头煮热。
6 将热油倒在鱼上，一定趁热倒。这样，一盘清蒸黄翅鱼就做好啦～
再利用扔掉的咸鸭蛋清
自家腌的咸鸭蛋，磕用了蛋黄，蛋清就倒掉了，觉着浪费噢，看我化废为宝，所有加盐加蛋的方子都可一键替代，下面是我试做过的几种，大家可以集思广益，让我们享受生活中的乐趣😄🌹
用料：
咸鸭蛋清
做法：
和面：面粉200克 ，加一个咸蛋清
手擀面   
面条薄筋滑爽
面包方子里有加盐加蛋清的一键替代
蔓越莓奶酪包
曲奇同样一键替代
口感一级棒
拌肉馅一一饺子包子丸子
下厨房里搜到的方子鸭蛋清干，我跟做的，个人感觉纯咸蛋清口感太咸，建议加入蛋清调和
番茄🍅炖🐮牛腩
唯有爱与美食不可辜负✨
用料：
400克牛腩
2个番茄🍅
半个洋葱
3根小葱
5片姜
3瓣蒜
5个干辣椒
2块桂皮
5粒花椒
3个八角
2块大料
2片香叶
适量盐
适量油
5块冰糖
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺老抽
做法：
准备材料，番茄🍅，洋葱，葱姜蒜，肉料王可以不用，直接用花椒大料桂皮八角香叶干辣椒🌶️
牛腩切小块，泡出血水
冷水下锅，放入牛🐮腩，葱段，姜片，料酒
煮十分钟，煮出血沫
捞出牛腩，过凉水，控干水分备用
西红柿🍅切十字，用开水煮一会，把皮扒下来，吃的时候也方便
切成小块备用
洋葱切小块，葱姜蒜切好备用
起锅烧油，放入洋葱，炒至半透明状态，放入番茄🍅，炒出汤汁，然后倒到盘子里，一定要炒出汤汁，做出来的汤才会浓
热油，放入冰糖，炒出焦糖色，再放入花椒桂皮香叶八角干辣椒葱姜蒜炒香，放入🐮牛腩，再放生抽老抽料酒蚝油翻炒
然后倒入砂锅🍲
把牛腩放入砂锅🍲，然后放入盖过牛腩的开水，再放入炒好的番茄🍅洋葱，小火🔥炖一小时，然后放点盐
撒上葱花即可
熊熊白白-椒盐酥炸北极虾头/壳
废物利用，但是味道很好！
用料：
30只北极虾
10克改性玉米淀粉
适量花椒盐
做法：
剥北极虾仁的 虾头，虾壳 扔了可惜...
拌上改性玉米淀粉
中大火炸酥
撒上花椒盐，香脆可口...
虚龙假凤斗富煲（鳝鱼段鸡块蒜头豆腐煲）
半夜看了看冰箱内的食材，突然想到了一道菜是广东的龙凤煲。所以起了这个名字。
用料：
250克黄鳝段
300克三黄鸡块
半根胡萝卜
1个蒜头
3汤匙李锦记黑胡椒酱
1汤匙海天海鲜酱
1块老豆腐
1勺麻油
1勺料酒
酌量葱、姜
15克白糖
1汤匙勺生抽
做法：
砂锅放上底油，将蒜头和姜片放入开火加热，爆香。
半根胡萝卜切滚刀块，放入锅底即可。
将老豆腐切块后油煎四面焦黄，平铺在胡萝卜上，小砂锅4块就够了。留了4块最后盖在鳝鱼段和鸡块上面。
将洗净后的鳝鱼段下油锅炒至发白后平铺在豆腐上。
我买的是那种鸡块净菜，是三黄鸡的腿肉，比较嫩。洗净后用盐、料酒、五香粉腌制20分钟后下油锅迅速翻炒。鸡肉发白后，下调味料，黑胡椒酱、海鲜酱、白糖、生抽和料酒。继续翻炒1分钟，加半小碗水中火盖盖焖10分钟后放入砂锅盖在鳝鱼段上。
最上面再盖上剩下的4块豆腐。砂锅中火汤汁翻滚后转小火，焖15分钟即可。出锅前淋上麻油，撒上葱花！哦了！
宝宝鱼肉馄饨
我家宝宝喜欢吃鱼，喜欢吃虾，经常做清蒸鱼，水煮虾，但是总吃清蒸也会腻，今天就做了鱼肉馄饨，这款鱼肉馄饨对于大人来说没有那么香
，对于孩子来说健脑益智，高蛋白。鱼肉更软，非常适合小宝宝吃。
用料：
张馄饨皮
克盐
西蓝花
花菜
巴沙鱼
油
银鱼粉
鸡蛋清
做法：
西蓝花，花菜水煮一下，料理机打碎，鱼肉剁碎，加油少许，盐少许，坚果粉，银鱼粉
搅拌均匀
买好的馄饨皮，直接包好了
放紫菜，虾皮粉，汤就做好了
鱼肉在嘴里没有感觉，肉太软了
卤猪蹄肉
用料：
适量猪蹄
适量五花肉
适量干香菇
适量姜
适量蒜瓣
适量酱油
适量盐
适量花生
做法：
猪蹄、五花肉洗净，五花肉切成适当大小的块状，不要切片。
干香菇对半切开，姜切薄片，蒜瓣切成丁。
香菇、蒜末、姜丝、花生、猪蹄、五花肉，放入锅中，添加适量食用盐，适量酱油，即可烹制。
猪油馅小麦饼
小时候妈妈做的麦饼，记忆中很香很香。夏天晚上吃粥，想起做这道点心，饼刚出锅儿子就连吃三个，真的很香。以下材料估计可做16个左右。
用料：
250g板油
500g普通面粉
少许色拉油
随意黑芝麻
一把葱
少许料酒
做法：
板油先切细，放入切细的香葱，再放料酒，盐，搅拌做成馅。
面粉中先加入少许色拉油，（我也是大约倒的，差不多平时炒青菜的量）用筷子搅拌，会出现小颗粒，油不能放得太多，多的话待会儿包不起来。然后放入冷水，用手和面，（揉好面后手上是很干净的，没有面粉粘在手上）面要揉得软一点，待会儿好包。
把面粉拧成一个个小朵，先搓圆再中间用大拇指挖个洞，放入板油馅，最后包起来。芝麻平摊开，把包好的面粉在芝麻上压扁，正反两面都要有芝麻，然后把有包口的一面朝下，用擀面杖擀薄。
电饼铛倒入一点点色拉油，放入麦饼，用刷子把饼的两面都刷油，两面烤熟就好了。