xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Jamie Oliver的巧克力流心布朗尼
跟英国厨神来学做流心巧克力布朗尼吧~
用料：
250克70%黑巧克力
250克黄油
4个鸡蛋
克细砂糖
2大勺低筋面粉
2大勺可可粉
三个指尖捏一小撮盐
做法：
巧克力和黄油切大块，放进碗里。把碗坐在热水锅子上，开最小的火，让黄油和巧克力慢慢融化。
等待巧克力和黄油融化的时间来准备其他材料：砂糖和鸡蛋打在碗里。
搅匀鸡蛋和糖到糖完全融化。（你要是对自己有信心，可以像大厨一样用蛋抽来手动打发。当然我选择电动打蛋器。）
要打到鸡蛋颜色发白，体积膨发，能够拉出纹路滴下来不消失。
筛入两大勺面粉。
筛入两大勺可可粉。
用蛋抽把它们混合翻拌一下，注意手法轻柔一点，不要消泡了。
那边的巧克力黄油应该是融化的差不多了，往里面加入一小撮盐，搅拌均匀，这样能让巧克力的味道更加美味。
把融化好的巧克力黄油倒进鸡蛋面粉糊里。
小心的用蛋抽混合翻拌均匀，还是要注意不要消泡。
模具里垫上烘焙纸，把巧克力混合物倒进去，用手稍微轻晃一下让它放放平。
预热烤箱180度，烤25~30分钟。
拿出来的布朗尼应该是外皮酥脆，用手晃一下，还能感受到中间的流心状态。
这个时候先不要着急，等待15分钟放凉一点再吃。
这个时候的布朗尼切开来是这个样子的：表皮酥脆，有蛋糕细腻的质地，中间还有美味的流心
可以直接就这么吃了，当然也可以在上面再加上一球香草冰激凌。
撒点榛子。
再撒一点热的爆米花，用热的爆米花来融化掉一点点的冰激凌，以提升口感。不能再说了，口水要流下来了，还是快点吃吧！
乌梅番茄仔【对番茄仔爱得深沉】
用料：
小半斤番茄仔
适量乌梅
做法：
把番茄仔洗干净
网购买的无核乌梅
我的晚餐完成啦
酸酸甜甜又多汁就是它
热压瀑布土豆泥&纳豆三明治
超级好吃的组合～热量暂且忽略不计吧😂😂全主食的搭配太满足～
用料：
具体做法看下面链接土豆泥一份
2片吐司片（最好选丹麦吐司）
你喜欢的口味适量沙拉酱
一盒纳豆
做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/103937005/?group=share_title_b 土豆泥的做法看这个方子 很方便也很好吃～我自己比较喜欢的做法。
吐司切片，我喜欢厚厚的，我比较推荐大家丹麦吐司，就是酥皮的吐司，口感会加分，厚吐司还可以压很多馅儿。                                                     土豆泥的话如果是从冰箱拿出来的，加10-15ml牛奶（在冰箱会干一些），用刮刀搅拌一下，放在微波炉热一分钟，让其恢复流动性，如果刚做好不久就直接用吧。
吐司机上放入蒜香黄油。（实在没有普通黄油也可以）
涂抹上厚厚的土豆泥～现在半流动状态就好 等会儿加热会流出来
机器上放上另一片吐司 ，抹上沙拉酱，我用的千岛酱，然后倒入一盒纳豆
盖上抹土豆泥的吐司，盖上机器 压～
大约4-5分钟就好啦～外皮酥脆内里绵软，还能吃到豆子颗粒的口感。
切开～全部流出来～
要不要 我分一半给你
猪骨玉米虫草花芡实莲子干贝枸杞汤
春润抗湿，适合全家一起喝的营养汤
用料：
适量虫草花
500g排骨
适量芡实
9/10粒干贝
10粒枸杞
1根甜玉米
适量盐
做法：
莲子芡实洗净浸泡
干贝枸杞虫草花洗净备好
排骨（我用的猪骨）飞水洗净
玉米切块
从小吃到大的葱油拌面，简单，美味！
用料：
250克小葱
200克食用油
2大勺老抽
4大勺生抽
40克砂糖
1大勺白芝麻
随意面条
做法：
葱洗净沥干水分，或用厨房纸巾吸干
切段
葱须、葱白和葱绿部分都要
调一个酱汁，老抽2大勺+生抽4大勺
全家福
先炸葱须。我一般就冷油开始炸，中火炸
葱须很香，但是口感不好，所以单独先炸，炸好捞出弃之
接着同一锅油先炸葱白部分
也是中火炸，大概炸2-3分钟，下葱绿
也是中火炸
炸到葱变色、干扁了，先关火
加入一大勺白芝麻
关火加白芝麻，油是热的，可以炸出芝麻香，但是又不容易持续加温炸焦芝麻
保持关火的状态几分钟使油温下降，然后倒入酱汁
开火煮至冒泡后倒入砂糖
一边加热一边搅拌，砂糖融化立即离火
倒入耐高温盛器中
葱油就完成了
葱油拌面，接下来当然是煮面，随便什么面，粗的细的，外面买的，手擀面，不拘
面煮熟捞出，淋上几勺葱油。葱油用之前要用勺子上下拌一下，不然酱汁会沉底
要趁热拌匀
简单又美味的葱油拌面就好了
素扁食
小时候最喜欢妈妈包的素扁食，感觉比饺子都好吃呢,今天第一次分享教程，味道好极了，有家乡的味道。
用料：
适量韭菜
1团红薯粉
3个鸡蛋
2勺食盐
1勺十三香
1勺炒菜香
1勺耗油
1勺酱油
适量香油
做法：
1.提前把红薯粉泡好，再把韭菜和红薯粉分别切碎，放入碗中备用。
2.锅中烧油，鸡蛋打碎。
3.鸡蛋炒至金黄，切碎和韭菜、红薯粉放入一起。
4.加入食盐、调料、耗油、酱油、香油，搅拌均匀。
5.一张皮一勺菜，捏成鼓鼓的扁食。
6.均匀地摆入盘中。
7.可蒸可煮可煎。
过年吃的素饺子
用料：
100克韭菜
4朵香菇
2把粉丝
5块薄豆腐
半根大葱
适量盐
适量胡椒粉
适量耗油
1勺鸡精
2勺香油
1勺五香粉
3勺食用油
500克面粉
做法：
粉丝开水泡软，剁碎备用
香菇和葱切碎备用
豆腐切碎备用
准备炒锅，放油，把以上主材放锅内，依次放盐，五香粉，耗油，鸡精等炒出多余水分盛出，放凉备用。
韭菜切碎备用
放凉后倒入韭菜，加胡椒粉，香油拌匀。
面和好，醒10分钟就可以进行包了。
我杆饺子皮的技术不好，包的也不好出锅就是这样了。
配点小菜非常有味。我们这年初一第一顿饭基本上都吃这种素饺子，讨个素素静静的一年的开始。
手工意面|蘑菇培根pappardelle
宽意面（pappardelle）适合搭配比较浓稠的酱汁。但是个人喜欢酱汁稀薄但味道丰富一点，简单做了个蘑菇+pancetta为主角的意面。另外还放了自己做的黑蒜（没有用大蒜代替即可）和黑松露（可略）。黑蒜的味道很微妙，吃出了炸酱面的味道。用美式培根亦可，意式培根pancetta和美式的区别是没有烟熏。

两人份。


其他意面菜谱：
【手工意面|beef cheek ragù with tagliatelle】：https://www.xiachufang.com/recipe/105862918/
【手工意面|南瓜乳清奶酪意大利馄饨（pumpkin ricotta ravioli）】：https://www.xiachufang.com/recipe/104751036/
【手工意面|黑松露、蘑菇、羊奶酪triangoli】：https://www.xiachufang.com/recipe/105881494/
用料：
#意面
120g中筋粉/00粉
1个（蛋液56g)鸡蛋
2g盐
#pan sauce
10g黄油
1个杏鲍菇
3瓣黑蒜或大蒜
30g意式培根(pancetta)
200ml牛奶或奶油
100ml高汤
2g盐
适量黑胡椒
3根百里香
4片黑松露
做法：
一蛋的小份量意面。
120克00粉+2克盐搅拌，中间挖一个小坑，加入56克蛋液。
用叉子从中心向外搅拌。
搅成面絮。
用手揉成团。面团比较干硬，很难整合。因为面粉吸水需要一定时间，所以刚揉好的面一定是感觉比较干的，否则醒面后会太软，压面的时候卡住机器。
保鲜膜包起来醒面至少30分钟。如果放冰箱醒面可以24小时内使用。
醒好的面团用擀面杖可以轻松擀开至25厘米左右的长度。
用最厚的一档压几遍至质地均匀的状态。
我的压面机一共有7档，从7档-4档，面片大约被压至40-50厘米。头尾相接。
继续从4档压至1档。
剪开。
切成两份。
可以撒一点semolina粉放粘。折四折，切成1.5cm的宽条。
抖开面条，盘起来放一边备用。如果湿度较高再撒一点semolina粉防止粘住。
培根切成1cm左右小丁
自己做的黑蒜！
杏鲍菇和黑蒜切好，黑松露擦几片，一半切碎和培根一起炒，另一半装饰用。
黄油融化
放入百里香、杏鲍菇、黑蒜、培根和黑松露
加盐，煸炒至蘑菇缩水变成金黄色，培根煎脆，倒入高汤、牛奶。
同时另一锅里煮开一锅水，沸腾后放入意面。
另一边锅里的酱汁收干一点。
倒入煮了2分钟至al dente的意面和两大勺煮意面的水，翻拌至意面均匀裹上酱汁。
装碟。擦几片绵羊干酪或者帕马森，撒一点百里香，放上备用的黑松露装饰。
生食版松露巧克力
不用加热的巧克力，保留更多酵素，自吃送人两佳宜。平时多做一些放冰箱保存，饿时可以充饥补充能量。
用料：
1汤匙可可粉
做法：
材料：
核桃50克
去核椰枣30克
可可粉1汤匙
龙舌兰糖浆1茶匙
椰子油（需隔水加热成液态）1茶匙
香草精1/4茶匙
另外准备调味用的粉：可可粉、椰蓉
先把核桃放入破壁机内打成粉
再加入其余材料打成细碎状，把混合物倒入碗内
取15克，放在保鲜膜上。（每个15克，以上材料的量可以做5个，还剩少许）
把保鲜膜收口，拧紧成球型
放入椰蓉中滚动，制成椰子味的松露巧克力
放入可可粉中滚动，制成可可味的松露巧克力
扣三丝
味道咸鲜，操作简便，非常下饭！
用料：
50克火腿丝
适量干丝
70克鸡胸肉
适量料酒
适量高汤
做法：
鸡胸肉清水煮熟，撕成细丝，铺在碗底。（鸡汤不要倒掉，可以加蔬菜或其他烧汤喝）
火腿切丝铺在碗底
干丝铺在碗底空白处，然后倒入料酒和高汤，没高汤就倒入刚才煮鸡胸肉的鸡汤。
蒸锅里蒸估计半小时左右（我没看时间，汗~）
出锅后把碗倒扣在盘中，上桌！
小白版糖葫芦
疫情在家，娃就馋这口🤗
用料：
克山楂   吃多少用多少
克水    和冰糖一样的量就行
克冰糖   同上
根竹签    有啥用啥
做法：
山楂洗净，买的是小山楂。
去除山楂核，不去也可以。但是给娃吃，谨慎起见还是去了。
没有其他的原材料，暂时先用牙签串了，注意别扎着哈。
冰糖和水1:1，先用大火烧开，再变小火，一定不能搅拌。待糖色变的有点黄，用筷子蘸取，放入凉水。试试能否凝固变脆。如果可以，就成功啦。将串好的山楂快速在糖浆里裹一圈，速度一定要快喔，否则糖会很快凝固。另外，装糖葫芦的盘子上抹一层油，酱紫，就不会沾啦！做完后，放入冰箱冷藏一会，凉凉的脆脆的。小朋友说妈妈做的比外面的好吃多啦！
滑溜肉片
用料：
片姜
勺淀粉
勺料酒
根胡萝卜
根黄瓜
克盐
个蛋白
做法：
把里脊肉从冷冻室放到冷藏室大概五个小时后取出，切成较大的薄片，温水清洗去除血水，放到碗里加料酒鸡蛋清盐淀粉腌制。姜切五片，胡萝卜黄瓜切薄片。
锅里放中等多油，加姜片炒香，加肉炒到没有红色生肉的颜色后立即捞出，把油剩在锅里。就着油炒胡萝卜黄瓜，加生抽，小火焖一下待炒熟了放肉一起炒，加淀粉水，加盐，加耗油，翻炒出锅
宝宝饭团🍙
营养美味颜值高的南瓜饭团，不用任何模具，徒手造型哈哈😄
用料：
1块贝贝南瓜
少许米饭
鲜虾5只
少许盐油
做法：
自从开了店以后真的是抽不出来一点空给孩子做辅食，许久未更新菜谱看到增长了那么多粉丝就觉得很过意不去，这次更新一个特别简单的饭团，主要当时也没拍图，放一些以前的老图给大家欣赏😜
1，蒸熟的米饭配上蒸好的贝贝南瓜，用什么南瓜都可以，贝贝南瓜主要是特别的干面甜，小宝宝吃的香甜，而且在用手握饭团的时候不易松散更容易成型。
2，5只青虾去皮，开背抽去虾线，锅内放少许油，撒一点点盐，宝宝吃的一丢丢就够，因为海鲜类食物本身也自带咸味。油热下锅煎至两面金黄即可出锅。
3，略微摆盘就可以给宝宝投食了😀我们家娃现在还差一个月就要2岁了，好好吃饭身体棒棒，长高高，希望大家可以积极交作业一起分享辅食做法。
4，下一次给大家分享果蔬夹心小馒头的做法，感兴趣的朋友可以关注，谢谢大家支持。
小食光酒坊教你做正宗醪糟糯米酒酿（江米甜酒），零失败
做事情我是认真的，历经半年的准备，12道工序手工原汁原酿，甄选长白山天然冰泉酿造，意在保存最原始的糯米酒酿。一丝发酵后独有的甘甜芳醇气味，是怀旧和真实的感觉。如果你和我一样追求纯粹，不妨试试这瓶匠心诚意之作。
用料：
2500克糯米
15粒枸杞
600ML凉开水
安琪米酒曲一整包酒曲
20克桂花
做法：
事先将能用到的锅碗瓢盆等器皿用开水烫一遍，确保其干净，不能不能不能沾一丁点油！！这是整个米酒的成功的关键点。
将5斤糯米淘洗两次洗掉米浆后冷水（非凉白开）浸泡8-12个小时，夏天八个小时，中间每隔三小时换一次水防止变酸。我用的东北五常糯米，该糯米色泽清白、颗粒饱满、米香浓郁，在全球同纬度水稻排名第一。我用水是长白山泉水，因为生活在这边哈。此处敲黑板，原材料很重要。酿泉为酒，泉香而酒洌，好米酿出的酒也格外醇厚。
这是五常糯米的淘米水，如牛奶，我用它洗脸。
泡好米以后，在笼屉铺上干净的蒸布，上锅隔水蒸，在米上撒入枸杞和桂花一起蒸，水开以后蒸30分钟。中间打开锅盖，在米上撒上一些凉白开。桂花香气四溢哦，很享受的。
把蒸好的米均匀摊凉，直到温度降到35-38度。差不多不烫手即可。温度太低发酵不起来，温度过高会破坏酒曲活性。
将酒曲溶进事先准备好的凉白开里搅拌均匀（我用的自己配方的植物酒曲，酿出的米酒甘甜如蜜）
将米装进陶罐，铺一层米，撒一些酒曲水，用手搅拌均匀，让米保持湿漉漉的。这么做一来米不那么干，二来酒曲比较均匀。
最后将表面抹光滑一些，中间用筷子做一个洞，这个洞主要用来方便观察出酒的情况。喜欢喝酒的可以在坑内继续加凉白开，直到加满米的高度。注意不要压的太实，也不要装满容器，因为发酵过程中米会膨胀哈。
盖上盖子，静置，夏天1-2天，冬天3天。保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季可放置于暖气旁或使用热水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。中间不要反复开盖哦。
最后，酒香浓郁的醪糟就做好啦！
冰箱冷藏：米酒是发酵酒，温度越高发酵越快，所以冰箱冷藏口感较好，保存的时间也长。
西兰花大米饼
今天推荐一个好吃的——西兰花大米饼，剩米饭的又一种很不错的吃法。

米饭1小碗，鸡蛋2个，西兰花4小朵，胡萝卜小半根，蒜肠小半根，香葱2根，面粉一小把，盐，鸡精，五香粉，白糖，食用油适量，电饼铛（平底锅应该也行，但感觉不如电饼铛加热得方便快捷到位）。
用料：
1小碗剩米饭
四朵西兰花
小半根胡萝卜
2根香葱
小半根蒜肠
适量面粉
一点点水（可能用到）
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量五香粉
适量食用油
做法：
1、米饭里打入两个鸡蛋。
2、西兰花用小苏打和淡盐水浸泡10—20分钟，冲洗干净，把花头碎切下来，再用刀尽量切碎。
3、胡萝卜、蒜肠、香葱，也都切碎，因为是大米饼，所以尽可能切成米粒大小就可以了。
4、剩下的花茎去皮焯水，蘸芥末酱油，又不浪费又好吃。
5、食材搅拌均加入一小把面粉，面粉的作用主要用来调整蛋液的稀稠，增加食材的粘合度，不能太多，不然像蒸菜一样就麻烦了。所以我会一边加面粉，一边观察食材粘度，也会加点水配合面粉成糊，总之最后所有食材你中有我我中有你生死缠绵不离不弃成一大团糊，就对了，不然米粒和食材粒，很容易分散，仅靠鸡蛋的粘度不足以黏合它们的。这一步是关键，食材糊搅拌不好，不要急着下锅，如果你不想做成西兰花炒饭的话。匀。
6、加入盐，鸡精，五香粉，白糖，搅拌均匀。五香粉了可以多加一点点，很对味儿。
7、电饼铛预热，加适量食用油。
8、将食材糊舀去饼铛内，抓紧用木铲整形，主要是边缘，要尽快，不然底部一成型就无法再调整了，顶部尽量推平，以保证受热均匀。
9、盖盖儿煎烤1分钟左右，这时已经能闻见香味从饼铛缝隙里不断飘出来。
10、然后翻面，再煎三四十秒，总之两面金黄就可以了。我喜欢吃稍微焦一点的，因为有大米，所以会有一点点锅巴香，所以煎完第二面，我会开盖再煎一会儿。因为饼铛加热部位不太均匀，所以把米饼换换位置，再翻翻面，用木铲压一压，让水汽再多蒸发一些，焦斑再多出现一些——但注意不要煎糊了。
11、出锅，在烤网上晾凉，没有烤网的可以在大盘子上房放四根筷子，总之让米饼的热气能顺利排散，这样好不容易煎出来的锅巴香米能保持外焦里嫩，不至于再被泡水失了口感和香味儿。
西兰花大米饼，趁热空口吃已经很香了，也可以温凉后淋点香甜沙拉酱（我爱吃甜食，所以更偏后者），一小碗紫薯燕麦粥，就着焯水后过冷水的西兰花花茎和胡萝卜片，蘸芥末小酱油，爽脆清口，几片苹果，一小把葡萄蓝莓，欧儿了😉
红烧冬瓜
冬瓜的铁粉
用料：
克冬瓜
克猪肉
糖
勺生抽
老抽
克盐
生姜
香葱
料酒
做法：
锅里热油，放少许糖
把切好的猪肉放入锅里，翻炒四五分钟，至肉块颜色为麦糖色为佳。放入切好的姜片。

一勺料酒除腥，半勺生抽调鲜，半勺老抽染色。
放入切好的冬瓜，翻炒一两分钟，锅里放水，快要淹至菜就行。盖上锅盖大火烧，四五分钟待锅里汤沸腾，放入少许盐，自己尝试咸淡，根据自己口味。盖上锅盖，直至汤汁快干时，撒上葱花即可出锅。
糯米粉纸杯蛋糕不开裂不回缩
不知道啥时候脑袋一抽买了包糯米粉，想做啥的忘记了……然后看了某食谱，做了个纸杯，这种薄的纸被托不建议购买，因为软，很容易倒入蛋糊变形，并且你还得专门买个底下的模具，总结还不如买硬底托省心～
用料：
40克玉米油
140克牛奶
1个鸡蛋
30克细砂糖
150克糯米粉
做法：
特别简单，所有的材料放一起搅拌均匀，倒入纸杯托里，烤箱预热，175度35分钟就行，外脆里嫩，里面因为是糯米粉，所以感觉黏糊糊的，肯定熟了，很好吃，这个得趁热吃，嘿嘿
真心是我做纸杯蛋糕来第一次没开裂没腰缩得产物，哈哈哈哈
软纸杯赶紧消耗掉……
缺一个是吃了……(o^^o)
送去给朋友们尝尝～
蒜蓉粉丝娃娃菜
地道吃货，以前也酷爱研究做菜，一个人久了，变得懒了，但，我的人生理想是，长命百岁，所以，从今天开始，认真给自己做每一道健康的美食，漂亮的美食😏做菜还是要快、狠、准，吃并快乐着！
用料：
3棵娃娃菜
1把（超市龙口粉丝）粉丝
10颗（根据口味增减）大蒜
3勺蒸鱼豉油
3勺老干妈剁椒
2勺海天生抽
适量小葱
做法：
1.粉丝一把，凉开水泡软（15分钟左右），开水烫熟，冷水冲洗（防止成坨），备用
2.娃娃菜洗净，对切为两半，每一半根据娃娃菜大小分别切成相同大小的3-4份，烫熟捞起，摆盘（如图）
3.备蒜泥，锅中热油，温度合适和转小火🔥，加入蒜泥，爆香后，加入2️⃣勺蒸鱼豉油和1️⃣
勺生抽，再加入适量蒜泥，炒香后，淋在粉丝上面
4.盖上老干妈剁椒（也可在炒蒜蓉时加入锅中，不过个人觉得盖上更美丽）
5.入蒸锅，蒸5-8分钟
6.起锅后，再均匀地淋上蒸鱼豉油和生抽各1勺
7.切好小葱，撒在美美哒粉丝上，一道蒜蓉粉丝就大功告成了，第一次做的味道也是极美的😇
土豆回锅肉
有个四川挚友，我俩一起吃过一顿难吃的川菜之后，她就自告奋勇要给我做最正宗的川菜吃。我尝了之后果然惊为天人，赶紧向她讨教到了地道做法，在这里也分享给大家～
经典川菜回锅肉的变式吃法，色泽红亮、肥而不腻的五花肉与吸收了油脂，外煎里糯的土豆片荤素搭配，让美味翻倍。就着白米饭，吃着朴素的家常菜也会感到无比的满足。
其实好多人说，自己在家做饭的时候总觉得和餐馆里卖的不一样，少了一股“饭馆味儿”。我觉得其实差别就在油量里。外面的餐厅烧茄子、做回锅肉都是宽油怒炸一波，自家做饭的时候很少会这么操作。但是我这个食谱就安排了炸制的环节，口味绝对也更好啦！
做这道菜我家一般选用口感更好的带皮五花肉，但是在煸炒的时候容易出油。所以家里备上一支京万红软膏就非常有必要了，万一遇到了烧烫伤，也可以最快时间来处理，妥妥的放心。今天，我想为这位川妹子回做这道鲜香美味的下饭菜，希望她能认可，吃得开心哈哈哈～
用料：
1个土豆
220g带皮五花肉
3片生姜
十几粒花椒
1根青蒜
半根大葱
1大勺蒜末 
1大勺郫县豆瓣酱
1小勺料酒
1/2小勺盐 
1小勺细砂糖 
1小勺生抽
1/2小勺鸡精
1大勺食用油
适量凉水
做法：
准备食材，青蒜和大葱切成段，五花肉提前泡15分钟，去除血水；
锅中加水，放入五花肉、姜片和大葱段，烧开后再煮5分钟，去除腥味；
将煮好的的五花肉浸入凉水，让肉质收紧一下；
五花肉切成薄片，土豆去皮后切成约2mm薄片；
锅中烧油至七成热，加入五花肉煎至表面微焦，捞出；
加入土豆片，两面都煎一煎，出锅；
锅中加入蒜末、郫县豆瓣酱和花椒炒香，倒入五花肉炒至上色均匀；
再加入土豆片一起翻炒1分钟；
加入料酒、盐、糖炒出香味，加入生抽和鸡精调味，最后加入青蒜炒至断生即可出锅；
当当当当，出锅！看起来和尝起来都不输外面川菜馆哦！
宝宝的南瓜菠菜小米鸡蛋粥
因为坚持母乳喂养 结果被身边N多人唠叨 说不断奶宝宝不会好好吃饭 为了证明母乳宝宝也吃饭想想 三十年没做过饭的人决定开始为了宝宝下厨啦 ————————华丽丽的分割线——————
我做的所有东西都比较简单 注重营养搭配和适应于宝宝 比如这一道 简单又营养
用料：
若干南瓜肉
一颗柴鸡蛋
一小把小米
若干菠菜
做法：
小米洗净 水开后下米 转小火熬制 放如切碎的南瓜肉
菠菜入水焯后切碎 鸡蛋打散  备用
米粥粘稠后撒入菠菜末 打入鸡蛋 鸡蛋细细的倒入锅中 边倒边用筷子搅拌 关火 略撒一点点盐 滴香油 出锅！
千石烤箱:烤箱鸡翅
用料：
九个鸡翅
一勺料酒
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量蒜蓉
一勺盐
两勺蜂蜜
做法：
鸡翅提前一晚腌制放入冰箱。腌制汁:生抽适量约三勺，老抽约半勺，盐一小勺，喜欢的话可以加点蒜蓉和十三香。
鸡翅在锡纸上铺好放入烤箱。根据个人口味，下面可以铺垫土豆等。土豆切片即可，不用另行处理，烤鸡翅时汁水和油会滴在土豆上。
放入烤箱。我的是阿拉丁速热烤箱，所以选择的模式是220度，先烤15分钟，翻面再考15分钟。
搞定!鸡翅够嫩，土豆已经软绵。
奥尔良烤鸡翅（薯片版）
儿子做的奥尔良烤鸡翅，
加上的薯片味道绝了，
大家快试试😬
用料：
10个鸡翅
5克盐
1勺蚝油
1勺蜂蜜
20克奥尔良腌料
1个鸡蛋
1包薯片
做法：
鸡翅洗净解冻，所有调味料腌制
腌制完，打个鸡蛋
😬娃宅在家很久，给娃练练手
灵魂薯片开一包
压碎
倒入盘子再压碎点
鸡翅裹上鸡蛋液，再裹上薯片，摆在烤架抢
进烤箱210°烤20分钟
出炉装盘子
日式芝士爆浆鸡排
用料：
1块鸡胸肉
1片芝士片
300克面包糠
2个鸡蛋
5勺淀粉
半勺黑胡椒
若干盐
若干糖
若干牛奶
做法：
准备好的鸡排去掉上面的筋，从中间横切成上下两块，注意不要断掉！
然后铺开后，用刀背轻轻拍。注意不能太用力哦~
一直拍到差不多2倍大。
再放入一点点牛奶，牛奶有去腥效果，又能保证肉质的鲜嫩。

腌制大约2小时，就可以备用啦~~
将马苏里拉奶酪放在一边，另外一边盖上，然后用手压实。
将鸡排两面蘸上淀粉。
然后两面再沾蛋液。
两边蘸上面包糠。
然后用手使劲的压实。
热油中放入鸡排，关中小火慢慢炸至。切忌不能大火哦，大火可能会造成外面焦掉，而内部还没有熟。
鸡排中炸到两边成金黄色就可以捞出来了，放在吸油纸上面，将多余的油吸掉。
鸡排中炸到两边成金黄色就可以捞出来了，放在吸油纸上面，将多余的油吸掉。
外面挤一些番茄酱，就可以吃啦~
用刀切开成两片，热芝士就迫不及待的流了出来。
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芝士牛腩焗咖喱炒饭
我家老大喜欢吃芝士，
所以心血来潮就做了个焗饭，
经过几次改良，评价满满的！！
用料：
—#咖喱炒饭#
适量米饭
一份咖喱块
半个柠檬
一茶匙鱼露
一个鸡蛋
适量甜椒
—#牛腩#
半份(自己炖也可以，我懒)牛腩煲
—#芝士#
1-2片车打芝士片
适量车打芝士碎
做法：
如果没有隔夜饭，就煮一锅新鲜的米饭，装在盘子里打散，然后放在空调下吹，收一下水份。
用热水把咖喱块泡开，注意水不要太多。
把甜椒或者其他喜欢的配菜切粒备用。
放油下锅预热，
把甜椒粒放锅里爆炒一下，
把收过水的米饭下锅翻炒，
打鸡蛋、翻炒，
鸡蛋熟了后把泡开的咖喱和鱼露倒进锅里，
把新鲜柠檬用刮末器加到饭里，
一般半个左右的量就足够了，
继续翻炒至米饭粒粒分明即可装盘。
用长方形的盘子盛饭，
在饭面放两片车打芝士片，
接着把牛腩倒在饭上，
我的牛腩是直接外面买的牛腩煲，
当然大家也可以自己炖，
但是，我懒………
放完牛腩以后，就在牛腩上面撒一层车打芝士碎，
喜欢吃芝士的可以多放点，
烤箱200度预热，用锡纸盖住盘子，
进烤箱烤八分钟左右，
然后拿掉锡纸，
再烤两分钟上色就可以了，
千万不要烤得太久。
生腌韭菜拌花生
用料：
半斤韭菜
2汤匙生抽
2汤匙花生油
3汤匙花生米
做法：
把韭菜洗干净切成大约两个指关节长的小段。晾干水备用。
韭菜用器皿装好，倒入酱油，搅拌均匀。
热锅冷油，等油冒烟后倒入韭菜面上，搅拌均匀。
加入花生米，搅拌均匀。大功告成啦！
湖南人传授最正宗的辣椒炒肉
我作为地地道道的湖南人，对辣椒炒肉这道著名湘菜的了解和热爱萌发了我写这道菜谱的心思。虽然写辣椒炒肉菜谱的人很多，如果你想了解我家常做法，就继续看下去吧！欢迎交作业喔～既下饭又可以当各种粉面的盖码，不好吃你找我！！！
用料：
1勺酱油
500克猪肉
3克盐
1瓣蒜
6只杭椒
1勺食用油
1克黑胡椒
一瓶盖料酒
做法：
蒜切末备用
猪肉切片，用料酒、老抽、一半的盐、黑胡椒腌制20分钟以上。
辣椒切小段
锅烧热放油，油热后放入蒜末爆香。
放入腌制好的猪肉翻炒变色盛出来备用。
放入切好的辣椒，放入剩下一半的盐。翻炒至辣椒微微变软，
将先前的猪肉重新放回锅内翻炒，混合均匀后即可出锅。
欢迎大家给菜菜交作业！
椰香浓郁的椰味薄脆饼干
用料：
100g低筋面粉（普通面粉也没太大区别）
1只鸡蛋
120g牛奶
17g速溶椰子粉
50g玉米油
15g（不喜甜的正好，喜欢甜的自己酌情添加）白糖
酌情添加（越多椰子味越）椰蓉
做法：
把鸡蛋、糖、玉米油和牛奶放入碗中，用打蛋器手动打成乳化，并且糖融化！
把面粉和速溶椰子粉过筛到步步骤一的液体里，搅拌均匀成流动的面糊，再把椰蓉放入搅拌均匀！
蛋卷机预热好之后放入面糊压成金黄的小饼出锅晾凉，就会酥脆可口，椰香味浓郁，非常好吃！
晾凉后放入密封的罐子里防潮！
香辣烧鱼块
买菜..看见一块好鱼肚..
是从一条狠大的鱼上割下来的.
买回来烧最好吃了..

吃鱼..只吃肚子的还有谁？？
用料：
500克鱼
一小块生姜
适量小米椒
二瓣大蒜
一段大葱
适量小芹菜
适量油
适量盐
适量啤酒
适量冰糖或白糖
适量白胡椒粉
适量生抽
少许老抽
少许陈醋
少许鸡精
做法：
鱼块去鳞..去肚子里面的黑膜..清洗干净！切成合适大小的块..
放生姜里面的一小部分.盐.白胡椒粉.啤酒下去搅拌均匀.腌制20分钟以上..
不粘锅倒油.我用的是菜籽油.这样的油煎鱼和豆腐最好吃.没有的话.用色拉油就可以！！如果没有不粘锅的.可以用生姜擦一下锅底再倒油..这样能防粘一些
把鱼块摆下去煎.中小火..
这时候可以把小米椒.生姜.大葱.大蒜切好..
一面煎好后翻面..二面都煎好后取出放盘子里面.锅里留余油..
把步骤5切好的放入锅里..爆香
把煎好的鱼块放入锅中
再放冰糖.生抽.一点老抽.一点陈醋.一点白胡椒粉..轻轻搅拌均匀..
然后倒小半碗啤酒下去..烧开后转中小火..
收汁收到一半的时候..开大火..这一步取决于成品的色泽好看不好看..
然后把切成段的小芹菜放入.翻炒几下后就可以关火了！关火后放一点鸡精..
装盘..
蜂蜜燕麦面包
一直很喜欢赛百味的蜂蜜燕麦面包，于是照葫芦画瓢试着做了一下。
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
130克牛奶
25克蜂蜜
3克盐
30克燕麦片
30克黄油
4克酵母
适量蛋液（刷表面）
做法：
把除黄油外的全部材料放进搅拌机。（参考时间：1档3分钟+2档3分钟+3档8分钟）
搅拌至面团成形，加入黄油，用2档继续搅拌约3分钟。
黄油被吸收后，确认面团状态，面团能被拉伸，但不能被拉得很薄，表面还略粗糙，这个状态下3档再继续搅拌6分钟即可。
将面团整理成圆鼓状
用保鲜膜密封好放在温暖处发酵（夏天放阳台约40分钟）
面团发至2倍大时，用指腹轻轻按压面团，若能在面团上留下痕迹且面团状态松软，则发酵适度。
将面团整体按压进行排气。
先将面团分别向左右对折按压，再分别向上下对折按压。
将拍打过的面团分割成四份，滚圆后静置醒发约10分钟。
分别将每个面团按压排气，擀成椭圆形并卷成棒状，将面团黏合位置向下摆放在铺了烘焙纸的烤盘上。
将面团用保鲜膜盖上并放置在温暖的地方发酵（夏天放阳台约40分钟），发至约1.5倍大时即可。
用毛刷将蛋液涂满面包表面，并用刀片在面团表面划上倾斜的花纹。
放入预热好的烤箱185度烤约20分钟。中途为免上色太深可加盖锡纸。
面包表面用椰蓉酱
日常烘焙记录

做好基础面包整形二发后挤到面包上

不要太早做出来，面包发的差不多的时候在做，要不然黄油会凝固

此方主要记录椰蓉酱，基础面包看主页中种面包
用料：
85克玉米油/黄油
1个鸡蛋
40克白砂糖
5克奶粉
50克椰蓉
做法：
所有食材混合均匀，如果用黄油就提前融化，稍微凉一下在用
把椰蓉酱装入裱花袋
挤在面包上，方子的量我正好挤了16个小面包（小面包80克左右）
中层，上火135度，下火150度，22分钟（温度仅供参考，需要根据自己烤箱调整）
出炉，刚刚出炉椰蓉是脆脆的，凉至手温用保鲜袋装起来两个小时后椰蓉就软软的啦，不管脆的还是软的都好吃！！
里面这个是豆沙馅的！
成品图
燕麦香蕉早餐饼
用料：
3根香蕉
适量燕麦
适量芝麻
适量葡萄干
适量蜂蜜
做法：
2根香蕉捣成泥，1根香蕉切成片
加入燕麦、黑芝麻、葡萄干、蜂蜜搅拌均匀
烤盘底铺油纸或刷一层油，把拌好的原料加入烤盘，振平
最上面铺上香蕉片葡萄干
放入烤箱175℃／30min
美味堪比酒楼的广式蒸排骨
广东人都喜欢去酒楼饮早茶，饮早茶的时候会吃各种美味点心小吃，其中蒸排骨软嫩鲜香，基本上是必点的菜肴之一。自己试做之后，发现味道不输酒楼，而且简单易做，没有太多调料，健康省钱，家人吃过也是一致好评。
用料：
排骨半斤
调料  鲍鱼汁两小勺  盐 5克， 白糖5克
蒜蓉少许 生粉两小勺
做法：
材料两人份的
排骨洗干净剁成两厘米长的块。
加入蒜蓉，生粉，鲍鱼汁，盐，白糖，拌均。
醃制半个小时。
电饭锅放好米和水，再放上蒸架，排骨放蒸架上，跟米饭一起蒸熟。
米饭熟了排骨也熟了，味道非常鲜香。
西芹胡萝卜炒五花肉
清淡，爽口，健康，感受食材的本味
用料：
1根西芹
1根胡萝卜
70克五花肉
2～3片姜
适量食用油
适量盐
做法：
将西芹胡萝卜洗净，切段2CM左右，五花肉切薄片，备用
烧锅开水，放入些许盐和油，待水开，分别下西芹和胡萝卜焯水2～3分钟，捞起备用
起油锅，少许油即可，待油6～7成热，放入姜片煸炒，放入五花肉煸炒至肥肉部分成透明色，放入焯好的西芹胡萝卜，一起翻炒几下，放少许盐，关火起锅盛盘
情人节给情人的最好礼物——提拉米苏
提拉米苏——带我走

你的情人带走你了吗？

情人节那天你送给那个ta了吗？

❤

收到之后感动了

可是是自己做的一点惊喜都没有><

好吧，让我们来看看步骤吧！
用料：
#手指饼干
60g+23g蛋白+糖粉
30g+8g蛋黄+糖粉
#奶油层
57g糖
56g牛奶
3个蛋黄
188g马斯卡彭芝士
10g吉利丁片
#咖啡水
19g咖啡酒
3g+75g咖啡粉+开水
34g+5g糖+咖啡酒
做法：
烤箱预热170℃/140℃
蛋白加入糖粉打发至硬性发泡
蛋黄加入糖粉打发至提起打蛋器落下的花纹不消失的状态
筛入低粉、奶粉、杏仁粉（全部用低粉代替也行）
装入裱花袋挤出长条状，放入烤箱烤18min左右（表面金黄色即可）
隔水加热蛋黄糊（蛋黄加入牛奶和糖）至55℃左右
马斯卡彭芝士打滑
淡奶油打至6，7成，分次加入蛋黄糊后搅拌均匀，装进裱花袋冷藏至少一个小时
将咖啡水的所有材料混合至无颗粒，备用
挤一层芝士糊，放一层用咖啡水浸泡过的手指饼干，再挤一层芝士糊，一层手指饼干，最后是芝士糊。放入冷藏室冷藏至少两个小时
便当~带饭~
记录一下我的日常便当咯~
做成合集日后不知道该吃啥也方便过来翻一翻✌~

尽量荤素搭配啦~
营养均衡才行😘
用料：
保温饭盒
各种蔬菜
各种肉
各种杂粮
做法：
一次煮个一周的杂粮饭然后分成小份冰冻储存~主食完成✌
至于菜我都是提前一天夜里或者早上早起做的…不想每天吃一样的菜所以一次做好几天的菜这种备餐方式不适合我~
红枣桂圆百合莲子银耳粥
适合冬天的养身体粥ʕ •ᴥ•ʔ
用料：
10个红枣
一小块 拳头大小银耳
10个桂圆
一小撮百合
15个莲子
做法：
红枣撕碎，银耳莲子提前泡一夜去梗。便可以一起下到锅里了。
快出锅时候也可以放枸杞和红糖。不能提前放，会酸。
红烧鲜贝一号肉
海鲜和肉类红烧，烧好之后肉类有海鲜的味道，海鲜有肉的味道。尝了肉想尝海鲜，吃了海鲜想吃肉。浓油赤酱，醇厚鲜美。
用料：
500克鲜贝
500克一号肉（夹花肉）
5勺油
1勺糖
5勺生抽
1勺老抽
半勺醋
4片生姜
2段京葱
2个辣椒干
4个蒜瓣
做法：
1、将新鲜的鲜贝肉反复淘洗至没有沙粒。
2、将锅中水烧开，鲜贝投入焯水备用。
3、将一号肉切成滚刀块放入水中，水烧开后捞出备用。
4、向锅中放入5勺油、一勺白糖，炒至白糖冒泡发黄，放入生姜、葱段、干辣椒和一号肉炒到肉表面发白咯焦，再放入生抽、老抽、料酒、水，水高将肉块没入，大火烧开转小火炖20分钟。之后加入备好的鲜贝肉，炖10分钟后大火收汁。待汤汁浓稠后加蒜末和小半勺醋翻炒出锅。浓油赤酱，醇厚鲜美。
招财进宝
用料：
800克猪肉滑
180克淮山
8只鹌鹑蛋
适量食盐、生粉、生抽、蚝油、花生油、白砂糖
做法：
（1）淮山蒸熟，去皮，用勺子压成泥。 
（2）把淮山泥混合进去猪肉滑，加入食盐、生粉、生抽、花生油充分搅拌。
（3）取适量拌好的肉馅团成肉丸，放在盘子中，然后在肉丸中间挖个洞，在洞里打入一个鹌鹑蛋。
（4）蒸锅里放入适量水，煮开后把盘子放入蒸锅，蒸10分钟。
（5）另取一锅，放入1勺生抽，3勺白砂糖，3勺蚝油，适量水、生粉调成芡汁。
（6）煮开后淋在蒸好的肉馅上即可。
凉拌豆片
One of dad's favorites.
用料：
2条豆片
适量葱
适量酱油（生抽）
做法：
两条豆皮切丝，葱切丝。放入盘中。
只放酱油适量（味极鲜生抽）OK啦！
酱牛肉清淡版
家里两个孩子，小的一岁半，疫情期间做饭好辛苦，每顿哥哥都要吃肉肉，老母亲受够了每天炖肉，这期间我经常做这个淡口的酱牛肉，冷藏吃三天没问题，没肉的那顿甩几片给他俩，不用担心他们蛋白质摄入不够了。常有群里妈妈问我怎么做的，现在我把我的做法分享一下，要先说明一点，我做菜比较随意，会根据家里所剩的食材做出一点调整，而且我的做法绝对不是正宗的酱牛肉做法，我是为了照顾孩子的味蕾所以相对清淡，酱牛肉在我家有时候是凉菜，有时候是牛肉面的主角，有时候我还会把它夹到三明治里替代火腿。我的理念是，选好食材不需要太多配料。
用料：
1000克牛腱
6-10颗八角
适量花椒
两勺料酒
4勺酱油
适量盐
适量葱姜
2个（可不放）干辣椒
一撮小葱
随便放几片就好香叶
做法：
首先，把洗干净的大块牛腱子冷水下锅，放入料酒，煮至沸腾。
一般用砂锅，这次肉比较大用的保宁透明锅，加入水和其他配料烧开，这一步可以与上一步同时进行。
焯好的肉放进来，盖上锅盖调小火，煮大概2小时左右。筷子扎一下很轻松就扎透就熟了。盖上锅盖等凉透了，捞出来。裹上保鲜膜放冰箱冷藏，
这是我用剩的汤做的牛肉面，酱好的牛肉一定冰镇一下才可以切薄片哦！
这是上次酱的，金钱腱，里面筋比较多，这次没买到就是普通的牛腱子，花纹没这个好看，一定横着切，我说过了哈。
我们直接吃还是感觉味道淡一些，所以我自己磨了一点花椒和辣椒碎，沾着吃。
秒会红烧鸡翅根
用料：
10个鸡翅根
2勺料酒
1根葱
5片姜
1勺糖
2勺酱油
做法：
鸡翅根加姜片清水煮开，捞出备用。
锅热后，放入油与白糖开始炒糖色，白糖稍微泛黄，加入鸡翅根翻炒。
加入料酒，酱油，葱蒜等翻炒后，加入两碗清水盖锅盖慢炖至肉熟，收汁出锅。
懒人三步法～紫菜饭团
紫菜香酥味美，还是补钙佳品，做早餐相当棒了o(^o^)o
用料：
适量米饭
适量海苔碎
适量沙拉酱
做法：
1.准备好新蒸的米饭，用的长粒香。
准备好沙拉酱，海苔碎。
2.加入沙拉酱，拌匀，捏成饭团。
3.在饭团表面裹上一层海苔碎。
来个完美的造型，收工。
香辣土豆片
天气渐热，都不愿意在灶台前烟熏火燎，也不愿吃食过于油腻
用料：
土豆
香芹
薄荷叶
盐
糖
陈醋
生抽
辣椒油
花椒粉
做法：
土豆去皮切薄片，洗去多余淀粉，放到开水锅中煮几分钟，注意不要煮过，有点脆才好吃
香芹切成段，也在锅中烫一下过凉水，薄荷叶切碎
土豆片，香芹，薄荷叶一起，加盐 糖  陈醋 生抽 辣椒油 花椒粉拌匀
碎菜鱼丸粥
juju感冒发烧了 做一道粥 不油腻 还好吃
用料：
8个鱼丸
三盖大米
一小锅青菜mix
白胡椒
食盐
香油
淀粉
脱脂牛奶
做法：
电饭煲煮米饭
同时 煮一大锅水 并行：微波炉热鱼丸 把鱼丸切碎 并行：洗菜 切碎
米饭煮好以后扔到煮开的水里 加淀粉适量 脱脂牛奶适量 香油几滴 鱼丸碎 蔬菜碎 巨量白胡椒粉 适量盐 煮开后换中小火搅拌 5-10min至粘稠即可
家常糖醋带鱼
好吃😋
用料：
1条带鱼
3瓣蒜
2-3片姜
少许干辣椒
1个新鲜青椒或红椒
一勺糖
少许盐
2勺醋
适量生抽
适量料酒
半勺耗油
做法：
将带鱼洗净，将鱼内脏处理干净（干净的带鱼基本没什么太多的脏，稍微处理一下就可以了，注意：带鱼的鱼鳞不需要去掉）稍微沥干水即可。
将洗净的带鱼放在容器里，洒少许盐，一勺料酒或者黄酒，还可以洒一点点白胡椒粉，目的都是为了去腥，然后拌匀，让带鱼腌渍20分钟。
关键步骤就是炸带鱼！热火下油，油烧六七分热（可以看筷头放在锅里冒小泡泡），一片片将腌好的带鱼放入油锅中，中火炸。待一面金黄，皮稍微起壳就可以翻面。带鱼一定要煎炸到位才好吃😋。我并没有裹面粉，一样也可以炸，不会粘锅。注意：炸的过程中，油要如我图适量，油不能太少（炸鱼的油我后期是不会再二次利用的），过程中可以用锅盖半掩，这样不会溅油。炸好将带鱼夹出，油倒掉。
调汁：生抽一勺半、老抽少许为了上色、耗油半勺、糖一勺、醋两勺，我还滴了两滴花雕酒为了香（盐就不用放了，因为这些调教本身就咸鲜，如果口味重的建议在最好翻炒的时候尝一下，自己按自己口味进行调整），搅拌均匀待用
新油少许起锅，油三分热依次放入：生姜、大蒜、小葱剪断、干辣椒，小火稍微翻炒闻到油香，倒入刚刚炸好的带鱼块和新鲜辣椒，炒均匀，再倒入上一步骤调好的料汁，大火翻炒几分钟，过程中稍微倒入一点点水兑的生粉水，一直翻炒到收汁差不多，撒一把白芝麻，颜值更好，更香！就ok啦
五分钟快手蜂蜜杏仁吐司🍞
在IG上面看到韩国一个博主做的，特别简单，而且超级好吃😋
用料：
一片全麦面包
一勺勺蜂蜜
适量芝士碎
适量杏仁碎
一勺肉桂粉
做法：
准备一块吐司🍞
涂上一层蜂蜜
铺一层芝士碎
铺上杏仁碎
撒一勺肉桂粉（不喜欢肉桂味的可以忽略）
空气炸锅预热350华氏度/170摄氏度5分钟（烤箱也是一样操作）
配上喜欢的水果和热饮☕️enjoy
蒜香茄子这么做才诱人
降低血压＋降胆固醇
茄子富含维生素P，有软化血管的作用，可降血压。另外，茄子还含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多的胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
用料：
2个茄子
半个蒜头
1根香葱
2勺生抽
1小勺白糖
1小勺盐
1大勺（没有则开水）高汤
1大勺油
做法：
蒜香扑鼻～
做法：1、茄子去蒂、洗净，切块。
2、小碗中加入生抽、白糖、盐、高汤（没有加些许开水），调成料汁。
3、蒜去皮、洗净，切末，香葱洗净，切葱花。
4、茄子入蒸锅蒸约7-8分钟即可（我当时蒸了9分钟），将料汁淋在蒸熟的茄子上，撒上葱花、蒜末。
5、锅中倒入1大勺油，烧热后，浇在茄子上。
做法简单，又好吃，喜欢的朋友可以试一试哈～
麻辣鸭翅
以后再也不用苦于买不到周黑鸭了…

以前在武汉上学，
后来离开武汉，
总是特别想念这一口。

不管是去找同学还是同学找我，
都会带很多，
后来看到机场还有有些地铁站有卖，
就会买来吃，
今天果断把这个做了，
以后就自己做得了。😉


还有就是我想说，
我们一朋友，
之前一到周末或者放假就吵吵着要出去吃，
我说我做的菜比那好吃，
他总有点不屑…

最近，他总是说自己做的干净，
有口福啦之类的话。

有时候跟我们一起吃我做的东西，
我总问他好不好吃，
他总是说：没看我在大口大口吃嘛。😮

真的很开心…😘
用料：
15个鸭翅
看下面图大料
一块姜
四段大葱
看下面图冰糖
三勺生抽
两勺老抽
一勺盐
半勺白胡椒粉
看下面图干辣椒
看下面图花椒
两勺料酒
适量色拉油
做法：
大料有八角、白蔻、草果、白芷、桂皮、香叶…
这些东西该洗洗、该切切～^_^

我这还没洗。🙈
鸭翅把毛拔干净，洗洗冷水下锅汆水。
看这浮末…大火开了三四分钟，
洗去浮沫。
冰糖这么多～^_^
锅中加适量油，油热了把冰糖放进去，
炒糖色～
颜色变成红棕色就可以了，
过了就会有糊味。
把洗干净的大料、辣椒、花椒、葱姜放进去爆出香味。
把汆过水的鸭翅放进去翻几下，
稍微上下色。
加老抽、生抽、盐、白胡椒粉、料酒翻几下。
加水没过鸭翅，盖锅盖。
大火烧开，转小火。
三四十分钟之后打开锅盖大火收汁。
汁收完就好了。😋
好吃到根本停不下来😮
勺子是这样的，普通汤勺，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。😛
小美千层蛋糕
用料：
蛋皮
250克牛奶
100克低粉
30克黄油
30克糖
2个鸡蛋
夹馅
250克淡奶油
10克糖
做法：
蛋皮所有材料进主锅，黄油提前融化，20秒速度3搅拌。然后过筛两遍，皮更细腻。
平底锅热锅下蛋皮液，凝固就可以取出来。
锅洗干净，无水无油插入蝴蝶棒，打发奶油。
一层皮一层奶油往上叠。完成✅
三色虾仁
健康减脂餐
用料：
200克虾仁
1小勺淀粉
1克盐
1根黄瓜
0.5朵西蓝花
少量彩椒
做法：
虾仁去虾线用料酒腌一下，放橄榄油，油热后放虾仁🍤、炒变色后，放黄瓜🥒、西蓝花、彩椒
美容嫩肤银耳粥
推荐一个很好的东西给大家哦～银耳粥。最近我比较多花时间在美容护肤的研究，银耳滋阴养肺、美容嫩肤、增强免疫力、抗癌。
这个我经常做，因为银耳美容我要多吃，但是做成糖水又怕吃到太多糖，做成银耳粥就很好，而且电炖锅在手，炖粥很方便。我感觉有清热润肺作用，痘痘少长。查过很多评论，发现有不少小仙女都说经常吃有美容嫩肤效果呢！
以下是一人份，用炖盅做很方便。
用料：
1/5朵左右银耳
一小把米
可用可不用黄冰糖
做法：
银耳掰5/1朵左右，提前泡发后，换水清洗，把好的捏出来用，根部舍弃。
洗米，和银耳放在一个炖盅，加满水。
用有预约功能的电炖盅炖粥尤为方便，不需要提前起床，只需要前一晚放好材料、预约，第二天直接倒出来带走，可炖粥炖汤蒸包子，注重健康的忙人必备神器啊！
银耳粥有清香的米粥味，银耳在其中有甘甜清爽的感觉，喜欢甜的人可以加一点冰糖，也很好吃。要是粥太稠，炖完加点开水调到自己喜欢的稀稠度也没关系。
比肉香！手撕杏鲍菇，根本停不下来！
用料：
1个杏鲍菇
3瓣蒜
4个小米椒
2勺辣椒粉
2勺生抽
半勺耗油
1勺醋
小半勺糖
做法：
白白胖胖的杏鲍菇洗干净，然后放到锅里蒸～
蒸到能很容易插穿就好(✪▽✪)
来来来，把它撕成条，如果你撕不了，那就用刀切～
把切好的蒜和小米椒倒入碗内，再加点辣椒粉会更香哦(´-ω-`)
热油烧开后，“唰”倒进碗里，一股浓郁的香味扑鼻而来！
再往碗里分别加入半勺耗油、两勺生抽、一勺醋、一点点糖，然后拌匀～
把调好的酱倒入杏鲍菇，拌匀即可～
噔噔噔！手撕杏鲍菇做好了(●°u°●)​ 」
营养搭配🍱爱心便当
如果你或你的对象是上班族or学生党，那么偶尔肯定有需要自己带饭的时候，不妨来看看今天这份爱心便当，做法简单，营养搭配又均衡，好看又好吃，get√起来~
用料：
适量萝卜丁
适量火腿丁
适量菠萝
1份米饭
2勺盐
1勺蚝油
适量葱花
适量黄金蛋饺
适量小番茄
做法：
首先来一份灵魂炒饭，起锅热油，将萝卜丁、火腿丁炒断生
然后加入菠萝翻炒，再倒入米饭炒均匀
加入2勺盐、1勺蚝油和适量葱花
翻炒均匀后准备装盘
拿出今日便当的主角：三格圆形快餐盘，304不锈钢材质耐用耐高温还很好清洗，大格装入炒饭，2个小格分别装入黄金蛋饺和小番茄（黄金蛋饺的做法可以查看我之前发过的菜谱哦）
还有一款四格的长方形快餐盘，另外准备一份给食量更大的ta
再配上一副便携餐具，有勺筷叉各一支，还有防尘便携盒
餐盘也都分别有防尘保温盖，盖好就OK啦
饭点时间一人一份开吃，超级温馨的感觉
好看又好吃，还健康卫生，快为自己和ta安排上~
家常葱油饼
软和的死面葱油饼，可充分体现麦香和葱香，制作时间大概一小时。
用料：
一根大葱
500克面粉
50克食用油
适量五香粉
适量盐
适量水
做法：
先和面。面粉放入盆中，放少量油，用筷子来搅拌，边搅拌边加水，看着软塌塌的就行，重要的是后面的醒面。和好（其实是拌好）后用保鲜膜蒙上，放在冰箱冷藏室醒至少20分钟。
醒面的过程中需要准备葱花、葱油和酥油。北方的大葱，偏绿色部分放入大量油中，炸出葱油。
待有了浓厚的葱香味后，将一部分油倒入少量生面粉中，成稀糊状，做成油酥。其他倒出来用作烙饼的底油。
葱白部分切成碎一些的葱花，放入适量盐和五香粉。
面醒好后非常软，沾上大量面粉后揪出一小团。放在铺上大量面粉的案板上稍微揉揉，让面均匀一些，然后擀开，成长条薄片状。用勺子先抹均匀油酥，再撒上调好味的葱花。
将葱花一端的面皮卷起来，包住葱花，略成三角形，再向前翻转，最后将三角形包整形为大致的圆形，压成扁平状。用擀面杖擀成薄片，越薄越好。
锅烧热，抹上少量葱油，放面饼，两面烙至金黄即可。吃时最好用刀切开，纵切面又脆又漂亮。
清蒸鲈鱼：如何蒸出酒店水平的鱼
制作简易度：★
制作时间：15分钟
用料：
#材料：
1条（约400克）鲈鱼
适量姜、葱
#调味料A：
1大匙植物油
#调味料B：
1又1/2大匙海天金牌生抽
1又1/2大匙细砂糖
1/4小匙鸡精
1/4小匙白胡椒粉
1大匙凉开水
做法：
先把鲈鱼开膛去内脏，刮净鱼鳞,在鱼背部割一刀。
在鱼身上，及肚内摆上姜，葱段。
将调味料B全部混合在碗内，倒入锅内烧至砂糖全部溶解，备用。
锅内烧开水，将鱼放上去蒸10-12分钟。
蒸好的鱼，弃掉姜葱段，倒去蒸出来的水，重新摆上葱花。
在锅内烧热一大匙油，乘热淋在鱼身上。再将做好的蒸鱼豉油（B材料）淋在鱼边上即可。
成品
香煎鸡翅
鸡翅的做法多种多样，吃了这么多年鸡翅，我还是最喜欢油煎这个做法，简单省事，做出来的鸡翅外皮金黄焦脆，里面的鸡肉香嫩多汁，每次做鸡翅大家都会抢着吃，学会这个鸡翅的做法，您也能在家人面前露一手。
用料：
适量鸡翅
适量奥尔良风味腌料
2勺生粉
1块生姜
1勺料酒
适量植物油
做法：
鸡翅背面划上两刀，正面不用划，因为多做了几次，我发现如果正面也划刀，做出来的鸡翅会有很多血沫冒出来，煎过之后变成黑色，十分影响成品的卖相。
往鸡翅中加入料酒和姜丝去腥，加入生粉，奥尔良风味烤翅调料来调味，没有奥尔良调味料的朋友可以用盐，花椒粉，五香粉，鸡精，糖，生抽来代替，不过建议最好还是买一下，这些调味料到处都能买到，价格还不贵，比自己调的味道要好。
用手将所有食材抓匀，切缝出用手轻轻揉捏按摩，让鸡肉吸满调料汁，然后盖上保鲜膜，腌制一个小时。
锅中加入适量的油，比平时炒菜的油稍微多一些就可以，等油烧热了调中火，放入鸡翅煎，大家记得一定要把油烧热，不要用冷油，冷油煎鸡翅会粘得一塌糊涂。
鸡翅一面煎金黄以后翻面，把另一面也慢慢煎熟。
煎的过程中可以用筷子夹起来观察一下状态，如果鸡翅达到了自己喜欢的颜色就可以出锅了，做好的鸡翅香喷喷，非常诱人。
全麦核桃杏仁咖啡手工圆饼
用料：
110g全麦粉
100g低筋粉
100g植物油
一个鸡蛋
65g速溶咖啡
30g杏仁粉
30g核桃碎
45g葡萄干
2g泡打粉
做法：
将植物油和咖啡粉混合均匀
加入全蛋液，搅拌均匀
将低粉、全麦粉、泡打粉、杏仁粉筛入
加入核桃碎及葡萄干（依个人口味也可去除）
和成面团，搓成圆条，用到切成圆片，稍事休整后放入铺有锡纸的烤盘
烤箱180°预热，中层，上下火，18分钟。
完美心型煎蛋技巧
情人节快到了，分享个心形煎蛋技巧，给爱人一个惊喜吧！
用料：
1个心形煎蛋圈
1个鸡蛋
适量食用油
适量盐
1根牙签
做法：
煎蛋模具圈里面用手指先涂上一层食用油，再均匀抹几粒盐在食用油上。
把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
不沾平底锅里滴适量食用油，放上煎蛋圈，开中大火烧热。
转小火，先倒入蛋白到模具圈里。
把蛋黄放在模具中心位置。
转中火，舀3汤匙凉开水在锅里，马上盖锅盖烧半分钟，然后关火焖10分钟；焖十分钟后，用竹签在蛋圈里沿着边划一圈，轻松脱模。
装碟，情人节这天，配着牛排、红酒，就是一份很浪漫的爱心晚餐！
超正宗川味鱼香肉丝
这个菜谱是跟王刚老师学的，味道非常正宗，跟饭店的味道不相上下！很赞～
用料：
300克里脊肉
7-8朵木耳
1个辣椒
1根胡萝卜
1根葱
1大勺剁椒（小米辣）
1大勺蒜泥
1勺生姜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
3勺醋
1勺糖
1勺淀粉
1克盐
2勺水
做法：
胡萝卜，青椒，木耳，葱切丝。里脊肉切丝，用蛋清，盐，料酒，淀粉，腌制10分钟以上。酱油➕醋➕淀粉➕糖➕盐➕水，调成料汁。准备好剁椒蒜末酱末豆瓣酱。
热锅凉油炒熟肉丝盛出备用。
热油爆香姜蒜豆瓣酱
加入蔬菜翻炒至熟
加入肉丝，淋入料汁，翻拌均匀
出锅。配大米饭太香了！
【宿舍简易版】电饭煲快手沙茶面
特别想念厦门的沙茶面～
就从网上买了沙茶料理酱在宿舍用电饭锅做的！
住校不好找新鲜的碱水油面，我用广东竹升面代替的（淘宝有售，20块一大箱）
另外准备了花生酱
高汤也没有准备，清水加点蔬菜精算数🌚
丸子和虾都是超市买的（宿舍有冰箱）
青菜什么菜都行，我喜欢吃生菜，脆脆的
最后要加蒜蓉，我觉得蒜蓉特别重要，特香～
准备加料理时间大概20分钟
但是全程不要需要看着锅～可以一边煮一边洗洗衣服什么的

味道超棒不比厦门当地差喔👏
用料：
1.5勺沙茶酱
1.5勺花生酱
400ml高汤（清水）
1团竹升面（碱面）
1/2g蔬菜精
1勺蒜蓉
5/6只冻虾（小）
2个牛肉丸
2个龙虾丸
5/6个小香菇贡丸
3圈鱿鱼圈
做法：
电饭锅准备400ml水，放入沙茶酱，（沙茶酱是在淘宝下回沙茶酱购买的，普通的皇牌沙茶酱不是料理酱，应该不行），花生酱，蔬菜精（鸡精），烧开。

放入丸子等等，虾，鱿鱼圈。盖上锅盖再烧一两分钟，让汤更浓郁。
竹升面一团直接放进锅里，煮两分钟（不要煮久会软）。生菜最后放，烫烫就行。
出锅，淋上一层蒜蓉～香喷喷棒棒哒！
好吃到站起来的火锅鸡拌面
菜谱写了备忘录 直接上传了截图 用料在菜谱里也有仔细说明就不一一添加了 我懒呀哈哈
用料：
1只清远鸡
做法：
火锅鸡做法
面做法
鸡剁块
擀面条
没用火锅 直接烫好菜拌在里面吃也可以的 哈哈
虾仁小油菜
用料：
6只虾
若干小油菜
3-4瓣大蒜
做法：
小油菜洗净焯水，切成段。
处理虾，虾头留着备用，虾仁去虾线待用。
开火后先下虾头，靠靠水分
水分干了以后加油，炸炸虾头，炸出虾油。虾头可以炸的酥一点，很好吃。（注意，这儿用中小火，炸虾头的时候油会炸，用锅盖挡着点）
炸出虾油以后，加入葱姜蒜爆香。（这次虾头炸的稍微有点过，有点焦影响品相，但是虾头更酥一点）
加入虾仁，炒至虾仁变色
加入小油菜，翻炒均匀。加入适量蚝油，食盐，一点酱油调味。翻炒1.5-2分钟左右出锅。
虾头酥香，油菜入味，下饭良品。
龙骨雪梨玉米汤
去餐厅每次必点的菜品。
其实在家用电压锅做起来也很简单哦。食材，配料，操作都很简单。
用料：
龙骨
雪梨
玉米
姜片
盐
做法：
先把龙骨洗净。
玉米切成小块。
将锅里水烧开，将龙骨小火煮片刻。
将白沫洗净。
将龙骨、雪梨、玉米一起放入电压锅，加入适量清水，压制30分钟，放入适量盐，即可食用。
汤种芋泥奶香面包
配方来自孟老师
用料：
#A汤种
芋头泥20g
高粉10g
水50g
#B面团
高粉210g
细砂糖20g
即溶酵母3g
盐1/4小勺
水95g
无盐黄油15g
#C内陷
芋头泥150g
无盐黄油15g
黄砂糖20g
#D酥松粒（装饰）
糖粉30g
奶粉5g
低粉50g
无盐黄油40g
做法：
将材料A全部混合，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用小火煮成糊状，冷却后盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用
将材料A与B（除黄油外）混合，揉至稍具光滑的面团，再加入黄油，揉至完全阶段
面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大
内陷：芋头泥趁热加入黄砂糖与黄油搅拌均匀，分成6等份备用
将面团分割成6等分，滚圆后直接包入内陷，放入烤模内，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟
在面团表面均匀地刷上蛋液，再撒上适量的酥松粒，放入已经预热好的烤箱，用上火190，下火180度烘烤18分钟
肉末蒸豆腐
用料：
嫩豆腐
猪肉
榨菜
葱姜蒜
生抽 盐 鸡精
做法：
猪肉洗净剁成肉糜；榨菜洗净切碎，豆腐切片放盘里码好；
把榨菜碎撒在豆腐上；
锅里热油下葱姜蒜出香，下猪肉糜变白断生；
如料酒生抽，喜欢辣的放点红辣椒一起翻炒一分钟关火，出锅前调味；
把炒好的肉糜放在榨菜碎上，汤水也一同倒入；
豆腐上锅蒸10分钟，出锅前撒上香菜或葱花；
简单 全蛋蛋挞
购买现成的蛋挞皮来做蛋挞真的好简单，新手也不用怕。
用料：
12个蛋挞皮
2个鸡蛋
250克纯牛奶
35克细砂糖
做法：
欢迎一起学，有问题能快速获得回答
准备好材料
依次在盆里打入2个鸡蛋，250克纯牛奶，35克糖
用手动打蛋器搅拌均匀（搅拌均匀即可，时间不要太长）
蛋挞液过滤二遍，会更细腻（不嫌麻烦，多几遍更好）
把蛋挞液倒入蛋挞皮中，9分满（挞皮提前拿出来解冻十几分钟，起酥会更好，直接烤也是可以的）
放入烤箱，中层，上下火200度，25分钟（烤制时间不统一，因为每个烤箱温度有差异）
烤制中，鼓起来了
看到蛋挞都上色差不多了，有焦黑的就可以出炉了，千万别烤糊了，后期几分钟要盯牢。
梅菜扣肉
逢年过节最少不了的一道菜就是扣肉。小时候挑食，吃肉都是吃精瘦肉，肥一点的都不吃。上了初中之后读的是寄宿学校，只有放假了才能回家。寄宿学校里待的时间久了就特别想念家里的伙食，特别是妈妈做的菜。每次收假返校，妈妈总是拿玻璃罐子装了一两罐的梅菜扣肉让我带去学校。也就是从那些日子起喜欢上了吃扣肉！如今回想，这是一道承载着回忆的菜，是一段回不去的时光…………
用料：
1块扣肉
半棵梅菜
2个红葱头
2块腐乳
1勺蚝油
2勺生抽
2片姜
做法：
因为梅菜是腌制的，比较咸，先洗掉盐巴然后浸泡2-3小时，去除咸味。同时扣肉也浸泡好，然后切片。
材料准备好
热锅，少许油爆香姜片何红葱头碎
梅菜浸泡好，切碎，倒入和爆香的姜片，红葱头一起炒
把腐乳，蚝油，生抽兑水
加入炒好的梅菜里
把切好的扣肉倒入，一起焖煮。我比较喜欢这样焖，比较入味。如果喜欢蒸的，就直接把扣肉码在碗里，然后放上步骤6加了汁焖煮后的梅菜，上锅蒸30分钟左右。
焖煮收干汁后就可以装盘盛出了！很简单的一道菜，让我想起妈妈的爱。
彩虹千层饼
昨天想了一天这个彩虹🌈蛋糕🎂，总算熬到孩子们都睡下了，夜深人静时偷偷躲在厨房开工尝试。其实很简单，就是繁琐些。一句话概括就是：将煎出的各色pancake薄饼与奶油相间叠起来即可。很美吧？想象着孩子们早餐的惊喜，我困极倒头睡去。
用料：
2个鸡蛋
3克盐
200克中筋面粉
500毫升35%淡奶油
50克糖粉
做法：
面粉加水加蛋液加盐搅成糊状
分成六份，分别滴入各色的食物染料
分别煎成薄饼
按照一层薄饼一层奶油的方式叠起来，最后用奶油包裹好，洒上彩虹sprinkle 装饰。奶油用35%淡奶油加糖粉打发起来。
切一块下来摆盘也好看
余下的照出来也好看
番茄肥牛锅
一人食也要有仪式感！
用料：
150-200克 （肉食朋友可以多加些）肥牛
2个牛肉丸
3个西红柿
1/2把金针菇
1棵生菜
1勺番茄酱
克盐
1勺料酒
做法：
准备食材洗净，小番茄2-3个，我用了一个非常大的番茄，家里还有点剩下的牛肉丸，所以随便加了两个，这样显得更丰盛。
制番茄锅底，将番茄脱皮后切成小块放入热锅冷油中煮烂，喜欢重口味的可以加入一些番茄酱。
番茄锅底制成后加入水烧开，先放入牛肉丸和金针菇，等牛肉丸熟透浮起来后同时放入肥牛卷和生菜。加入少许料酒。
起锅前根据个人口味加入适量盐。然后就可以享受一个人的冬日暖锅时光啦！
家常生煎馒头
我们北方人，爱吃面食，女儿找了一个上海男朋友，为了都吃的满意，新学了上海生煎馒头。
用料：
皮冻
做法：
提前熬制皮冻
皮冻打碎
猪肉馅儿、葱姜碎、皮冻、盐、白糖、生抽、料酒、蚝油、香油顺着一个方向搅拌均匀，冰箱冷藏备用
温水➕酵母➕面粉揉光滑
排气揉成光滑面团，包成包子，可褶儿朝上也可以褶儿朝下，不粘锅放油，包子薄薄刷一层油，锅里摆满，大火煎三四分钟，加一杯水（水包子的一半位置）盖锅盖继续煎七八分钟
打开锅盖撒黑芝麻、葱花，盖锅盖继续煎两分钟
开锅盖继续煎一两分钟，香喷喷的生煎馒头就可以出锅了，俩娃说和上海街头吃的生煎馒头一样
褶儿朝下是这样的
咬一口，满嘴汤汁，味道好极了！
菠菜贝壳面
用料：
1把菠菜
800克面粉
5克盐
做法：
菠菜窄汁
搅拌均匀
弄饭团的筛子上往前一推 大小可以根据情况定
蚝油酿香菇
蒸营养，简单快手营养的一道菜，不需要开明火就可以烹饪的美味。
用料：
4朵香菇
适量肉馅
2个马蹄
蚝油
花椒粉
适量五香粉
葱姜末
做法：
香菇盐水洗净，去掉香菇蒂备用。香菇尽量选择伞大的，这样装的肉馅多。
肉馅中放入酱油、葱姜末、盐、花椒粉和五香粉，放入切碎的马蹄搅匀。
搅拌好的肉馅装进香菇中，上电磁炉大火蒸20-30分钟。

香菇蒸好后就可以吃了，也可以再起另一只油锅，放入蚝油，利用蒸香菇的汤水冲调淀粉与蚝油熬成浓汁，淋在香菇上。
鲍鱼鸡花胶煲
爱吃鲍鱼，努力调到喜欢的味道
用料：
6只鲍鱼
6片花胶
5勺蚝油
5勺生抽
半只鸡
1斤肉
20个瑶柱
5片火腿
1片猪皮
做法：
浸泡三天（放冰箱）
第二去肠去沙，继续再泡一天
猪皮煎一下，所有材料放入煲里
煲四个小时
捞出鲍鱼，放胶入煲上焖，放耗油，老抽
完工
五色汤
五色汤，不给身体添负担，清热利湿，排毒解腻，还能补充夏季因大量出汗而损失的蛋白质、维生素、水和无机盐，常喝上一碗消暑又营养，累积免疫力，抵御甲型“H1N1流感”，远离病毒侵袭。
用料：
番茄
木耳
豆腐干
小白菜
生姜
食用油
盐
蘑菇精
香油
开水
做法：
木耳用温水泡开，用清水冲洗干净，然后撕成小朵
蔬菜洗净，番茄切块，小白菜揪成小段，豆腐干切丁，生姜切末
炒锅放底油，油热之后煸炒姜末，然后放番茄和木耳，翻炒出汁出香后，加入开水
水沸以后迅速下豆腐丁，至熟后加上小白菜，撒上适量的盐和蘑菇精，滴上些香油，关火，即可盛碗食用了