xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
天妇罗乌冬面 (Tempura Udon Noodle Soup)
一碗热汤+一份热气腾腾的炸物，是冬日里最暖心的味道。
大学期间最常去的就是绿街上的那家日本餐馆，无论是一人食还是朋友聚餐，tempura udon一直具有超高的人气，百吃不厌。
回国之后十分想念tempura udon，十分想念这间小餐馆，更想念与我一起吃饭的好基友。于是自己捣鼓出了这道简单而朴素的天妇罗乌冬面，希望能将这份温暖传递给更多的人。
用料：
一人份乌冬面
墙烈推荐地瓜/胡萝卜/香菇/青椒蔬菜
适量油
我用的日式酱油+味淋乌冬面调味汁
小葱
做法：
锅中水烧开，放乌冬面，煮熟后捞出沥水
蔬菜切块，准备天妇罗面糊，我是按照小豆
@Azuki小豆的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/100392601/  中一个鸡蛋+100g面粉+150ml冰水准备的
锅中油烧热，将蔬菜裹天妇罗面糊后入锅炸制，捞出。（我会放在吸油纸上或者架子上沥油）
乌冬面汁和烧开的水按照比例配成面汤，放入乌冬面，再放上炸好的天妇罗，撒上葱花就好啦！请开心的享用吧！
（乌冬面汁我木有，用的是2大勺日式酱油+2勺味淋+昆布汤，生抽+盐也可以调）
菜肉大馄饨
用料：
1斤荠菜
3斤120张馄饨皮
2斤半猪肉
若干香菇
2个鸡蛋
若干克盐
一把葱
若干紫菜
1勺芝麻油
做法：
一斤现成的冷冻品荠菜，两斤半夹心猪肉，香菇若干，搭配三斤馄饨皮子，葱姜料酒，鸡蛋两个，盐，可以包的比较宽松了。
3斤皮子对应4斤左右的馅料，也可以1:1，包的宽松一些。
存放的时候先放入冷冻分开冻好，然后再可以打包冷冻，节约空间，善用第一冷冻层。
西葫芦木耳炒干贝丁
用料：
2只鸡蛋
250g扇贝丁
一根西葫芦
适量木耳
适量葱姜蒜
适量老抽
适量蚝油
适量食用油
做法：
准备好食材
木耳泡发后掰小块,葱姜蒜切粒，西葫芦切块，鸡蛋打好备用
锅内放油放葱姜蒜 出香味儿后 拨到锅一侧
煸炒一下放西葫芦
放入干贝，不断翻炒
倒入木耳，放老抽调色,蚝油提鲜,开锅后尝味儿放盐
盖锅盖焖煮 等西葫芦熟后,把打的鸡蛋液淋到锅里,不要立马搅
成型后起锅，装盘
简单家常•滋补大骨冬瓜汤
大骨冬瓜汤听起来又难又高级吧～其实超级超级简单又营养又鲜甜！！妈妈喝了都说棒👍这一锅我们一家三口两顿就喝完啦 不用怕浪费～！包你一次就成功！

（食材其实一点不贵！本贫穷少女大力推荐，做这道菜说不定妈妈还发我零花钱！）
用料：
1个或半个小冬瓜
一根猪大骨（筒子骨）
1根甜玉米
两三片生姜
克料酒
勺盐
一小把莲子
其他炖汤滋补品如虫草花、天麻等，可加可不加
做法：
买一根新鲜大骨(我家这边叫筒子骨)！让老板帮忙砍开，别砍断！
跟老板说你炖汤，老板就知道怎么砍了！

拿回家简单冲洗一下下就行～



冷水没过大骨（一定要冷水！） 
加入适量料酒

水烧开即可捞出大骨！冲洗干净大骨上的血沫！
小心烫手！
新鲜小冬瓜一个，刮皮+去籽！
 
大冬瓜也行，我个人感觉小冬瓜更鲜甜更容易炖软
食材准备好啦，我还泡了一点虫草花和莲子，没有也行，光冬瓜和大骨就够滋补啦！
姜片准备一点，冬瓜切小块👍
大骨和姜片扔进砂锅，水刚好没过大骨！

开始炖汤！水烧开以后转中小火！

大骨砂锅先炖一小时～
其他普通锅子炖一个半小时～
加入冬瓜块和其他食材，比如虫草花、甜玉米段等等等等～

再炖四十分钟到一小时之间！（亲测这个时间冬瓜已经快融化了，可以稍微缩短一点时间）
加盐调味～

出锅！！！鲜甜到我妈都夸我！！
饼夹韭菜炒香肠
5.1 哟竟然劳动节了
爸爸做这个很好吃（结果我做咸了）
这种超市买的中间是剖开的饼真是简洁生活之光。。
用料：
4片香肠
一把韭菜
1个饼
做法：
韭菜和葱洗干净
切段
👌
👌
可能有点着急了 不是很想打太多字了
得个勉强形似🌚
太强了 主要是还挺好吃的 热了之后特别松软
哈哈哈哈懒得p图 好吧好吧 一会再复习一会
咬了两口hhh
姜醋蛋
姜醋蛋，是一道广东的特色小吃，属于粤菜系。用姜和醋做调料煮的鸡蛋，传统的做法还会加上猪脚，所以又有“猪脚姜醋蛋”的别名。姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，是传统的产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，姜醋蛋已经不是月子的专利，已经成为深受大家特别是女性欢迎。
用料：
猪脚:500g
鸡蛋:4只
添丁甜醋:1瓶
黑米醋:3汤匙
冰糖适量
做法：
1、鸡蛋入锅，煮八分钟，捞起过凉，去皮待用。
2、生姜洗净，切片晾干，热锅凉油，煸炒至黄，出锅备用。
3、猪脚洗净，去毛焯烫，捞出晾干。
4、锅中放糖，淋入甜醋。
5、淋黑米醋，大火烧开。
6、加入鸡蛋、倒入姜片、放进猪脚、大火煮开、转至小火、煲至猪脚酥烂。（约用时1.5小时）
烤箱烤南瓜
秋天的南瓜🎃
用料：
一圈南瓜
橄榄油
做法：
去皮去种
托盘撒了橄榄油，胡椒粉，盐，切小块的南瓜放上去，放进烤箱。230℃，30分钟。
出品
出品
鲜虾帕尔马火腿南瓜烩饭【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

意式烩饭Risotto是意大利的国民米饭，三刻精选进口意大利短粒稻米Carnaroli，这种大米淀粉含量高、具有韧性，能煮出独特的润滑弹牙口感，意大利人称其为「Al dente」。这道意式烩饭加入浓郁的新鲜南瓜酱、鲜甜的虾仁、咸香的帕尔马火腿丝，另有帕玛森芝士增添馥郁奶香，搭配特朗尼黑醋酱解腻。意大利米已用白葡萄酒炒香，我们在家就能轻松做出高级西餐厅的味道。
 
食材包内含12件
主料: 炒制意大利米、南瓜酱、虾仁、培根
辅料：帕尔马火腿丝、南瓜丁、蟹味菇、小洋葱&大蒜、帕玛森芝士碎、黄油、百里香
调料：特朗尼黑醋酱
需自备：油、水、盐

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：不粘炒锅
口味：咸鲜微甜
辣度：不辣
烹饪时间：20分钟
食材包净重：500g
用料：
炒制意大利米
南瓜酱
虾仁
培根
帕尔马火腿丝
南瓜丁
蟹味菇
小洋葱&大蒜
帕玛森芝士碎
黄油
百里香
特朗尼黑醋酱
做法：
提前将蟹味菇冲洗一下，小洋葱和蒜瓣随意切碎备用。准备300ml清水（需自备，大约一大杯马克杯的水量）。
将锅烧热，倒少许油（需自备），倒入小洋葱碎和【一半的蒜碎】，小火煸炒出香味，然后放入培根，继续用小火煸炒2分钟左右，至培根出油。
放入虾仁，小火翻炒30秒左右，至虾仁变色。
倒入炒制意大利米，转中高火翻炒30秒左右，将之前准备的清水先倒入100ml，与意大利米搅拌均匀，转大火烧开后转中火，煮2分钟左右，再倒入100ml清水，继续煮3分钟左右。其间不断用锅铲搅拌，防止糊锅。
当汤汁收浓时，倒入南瓜酱，以及剩余的100ml清水，搅拌均匀，中大火再煮3分钟左右。Tips. 地道的意大利烩饭就是口感夹生的，若不喜欢，可以额外加水多煮一会儿。
待汤汁快要收干时立即关火，加入黄油和【一半的帕玛森芝士碎】，用锅铲按同一个方向搅拌，至米饭均匀裹上黄油和芝士。根据个人口味适量撒盐（需自备），完成后即可盛出。
将锅洗净或另取一锅，锅烧热后倒入适量油（需自备），放入【剩下的一半蒜末】，用小火炒出香味，接着放入南瓜丁翻炒1分钟左右，再放入蟹味菇翻炒30秒左右。关火后盛放在烩饭上。
最后淋入特朗尼黑醋酱，撒上【剩余的帕玛森芝士碎】和帕尔马火腿丝，放上百里香做装饰即可。Tips.配送的新鲜百里香不易保存，仅为装饰用，也可以不放。
彩绘蛋糕卷
哆啦a梦说：“这世上没有什么是别人做得到但是你做不到的事情！”
用料：
彩绘材料
30g蛋白
10g玉米油
30g糖粉
30g黄油
30g低粉
适量Wilton食用色素
蛋糕卷材料
80g蛋黄
50g玉米油
50g牛奶
52g低粉
160g蛋白
60g细砂糖
做法：
先做彩绘糊，准备材料。
黄油软化到用手指轻轻按下去就是一个洞，用手动打蛋器搅拌均匀，加入玉米油，搅拌均匀。
加入过筛糖粉，搅拌均匀。加入蛋白，搅拌均匀，无需打发，再加入过筛低粉，搅拌均匀。
加入蛋白，搅拌均匀，无需打发，再加入过筛低粉，搅拌均匀。
再加入过筛低粉，搅拌均匀。
根据图案调色。
放入裱花袋。放入冰箱冷藏。
把打印好的图纸放在透明的硅胶垫下面，用夹子固定好。
先用黑色面糊勾边，放入冰箱冷冻10分钟左右，再填入各种颜色面糊。面糊里有黄油，室温比较高的情况下，每上一种色都要放入冰箱冷冻10分钟左右，再画其他颜色，这样可以避免两种颜色糊在一起。用彩色糊填色时要饱满，填不到的小缝用牙签帮助，是细巧耐心活，糊面稍厚些。全部填好后放入冰箱冷冻30分钟左右，用手摸图案是硬硬的。
接下来制作蛋糕卷，将牛奶加玉米油搅拌均匀，乳化融为一体。http://www.xiachufang.com/recipe/102270846/跟这个制作过程一样。
加入过筛低粉。一字形或s形搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。待用。
打发蛋白，我用厨师机5档，大约4分半钟，分三个级段加入糖。打到小湾勾就可以了，湿性打发，不要打过头，这样蛋糕卷起来不会裂。
分二次将蛋白和蛋黄糊用翻板手法，混合均匀。
将彩绘图案放入28X28烤盘中，蛋糕糊从高处倒入盘中。【【巧厨烘焙】展艺彩绘蛋糕卷硅胶垫 双面透明蛋糕卷印模垫转印垫】，点击链接再选择浏览器打开http://c.b0yp.com/h.5DnwBs?cv=L9SuZtGvr1O&sm=3d3beb，或复制这条信息￥L9SuZtGvr1O￥后打开👉手机淘宝👈硅胶垫，我声明，我跟店家没有任何关系，只是好用推荐一下吧了。
表面用刮刀刮平整，特别是四个角落，再震几下，放入预热好的烤箱160度，20分钟左右。（这次我搞错了用150度，20分钟彩绘的黑边还是粘在硅胶布上)
烤好后出炉，四边刮一下，上面放油纸，再放一个烤盘(反面)或菜板，两手抓紧二边翻过来。拿出烤盘。
轻轻地撕掉硅胶布。上面再盖上油纸，保持水份不流失。卷起来不裂痕。
放凉后(大约10分钟左右)，再翻过来，蛋糕体的头和尾切成45度斜坡，抹上打发好淡奶油，要打硬一点，不流动，倒扣不掉。小心卷起来。油低包好放冰箱冷藏。
成品。
又是一副。
彩绘加戚风，再豆沙裱花。完美
香蕉雪糕（料理机版）
夏天到了，满街都是冰冷食物，而我却只能望而止步，所以再有幸拜读到一条微博时，俺很兴奋，因为，有雪糕吃了😁（只需香蕉就OK了，跟我一样不爱吃香蕉也会喜欢的😍）   我只是想跟大家分享我的一些想法，如有雷同，敬请见谅。☺
用料：
香蕉
做法：
首先你得有香蕉，多少随你喜欢，建议能吃多少做多少。
香蕉切片。
用密封盒装好放入冰箱冷藏两个小时或一夜，我是只放了两小时。
放入适量的香蕉片，要留有空间这样打出来才细滑，一次不够就打多一次，直至细滑。（我打了两次）
放入冰箱冷藏就好啦
吃的时候拿出来降一下温，修饰一下下就可以开动了\^O^/
听说酸奶和香蕉更配哦(*^ω^*)
上海本帮油爆虾（拜托了煮夫）
在万象城吃过一次这种甜口的油爆虾，觉得很好吃，酥脆可口的虾浸在甜甜的汤汁里特别美味，最近看拜托了煮夫发现了这种类似的做法，特意记录一下～材料超级简单，很快手，但也有需要注意的地方
用料：
250克河虾
适量食用油
两大勺白糖
适量盐
做法：
河虾要挑选大小差不多的，否则油炸的时候会出现有的糊了有的没熟。
油温不用高，下锅炸第一遍，家里做这道菜可以少放点油，分两次炸。炸第一遍的目的是熟。全部捞出，待油温升高，炸第二遍，目的是酥脆。
炸两遍后会发现壳肉分离了，达到这样的状态才好入味。
锅里留点底油，放两大勺糖，适量盐，加点水，熬一会儿
虾放入锅中，熬煮三分钟，让虾入味
出锅装盘享用啦！
香麻可口的鸡子炒馍
在外面吃过这道菜，一下79一份，一整只鸡，很香，很麻，尤其里面的馍焦香，加上汤汁，太好吃了。自己网上买了麻椒，15.5买了一只三黄鸡，又加了两个烧饼，成本不到20元，做出来的味道顶上外面的八九成了，大家做起来，吃了绝对赞👍🏻
用料：
2勺生抽
一勺白糖
少许盐
蚝油
1勺老抽
适量芝麻油
1大把麻椒
1勺十三香
1只三黄鸡
2个烧饼
1头半大蒜
做法：
烧饼用刀切成小块，热油中火炸至金黄，很焦的状态，否则后来到汤汁里会泡散。炸好盛出来备用
花椒和葱花炸一些葱油，葱油做菜比较香，然后捞出来扔掉，避免影响口感，我不吃葱😂
油里加一两勺白糖，化成糖色，加入鸡块不断翻炒。鸡肉没有焯水，觉得这样更嫩。一直翻炒至鸡肉变色
加入生抽，蚝油，老抽，十三香，一头大蒜，一半麻椒后继续翻炒两分钟
加入莫过鸡肉的开水，炖三四十分钟至汤汁变少
最后出锅前加入盐，芝麻油，鸡精调味，再加入剩余的麻椒和大蒜出味，还有炸好的烧饼，翻炒几下至烧饼都裹上汤汁，就可以出锅了
鸡肉很嫩，整体口感很麻很香，馍更好吃了，赛过鸡肉😍大人吃也可以加几个干辣椒，做成香辣的。
我是和儿子一起吃的，没有加辣椒，只有香麻的味道，儿子吃得停不下来
微波炉花生
这个是我家十多年前有转盘微波炉时的第一个学会的微波炉菜，经久不衰的小零嘴，简单方便，脆脆的很好吃，绝对的非油炸食品！
用料：
花生
盐
做法：
花生米洗干净，用浓盐水（刚好没过花生）浸泡30到45分钟
时间到！捞出花生米，用布或者厨房纸吸干水分
放到平的大盘子上，最好不要一次放太多，刚好平铺效果最好
高火3分钟，然后打开用筷子翻一下花生，再继续高火2分钟，整个过程大概需要7到8分钟，越到后面要看紧了，要1分钟左右观看并用筷子翻动，以免会糊！
拿出放凉就可以变脆了！
宝宝零食-火龙果酸奶溶豆
创建此方子为的是方便查阅。

关于糖量和酸奶的选择:方子中用无糖酸奶搭配这个糖量就不会很甜，口感是酸甜的。如果大家用那种含糖的老酸奶，糖量需要相应的减少，具体的量还是要看个人口味的。
用料：
25g脱脂奶粉
2个蛋白
12g细砂糖
12克玉米淀粉
40克无糖酸奶
20克火龙果汁
4-5克柠檬汁
做法：
准备材料
火龙果用筛网挤压出果汁。
将酸奶，脱脂奶粉，玉米淀粉，火龙果汁一起混合均匀至无颗粒，必要时过筛一次。
分离蛋白，加入白砂糖和柠檬汁，打至硬性发泡(直立的小尖角)。

取1/3蛋白至酸奶糊中，翻拌均匀。然后再倒回蛋白盆中，快速轻盈的用切拌和翻拌的方式混合均匀。
装入裱花袋，我用的是SN7082裱花嘴(6齿),快速挤入烤盘。
提前110℃预热烤箱，烤箱预热好把烤盘放入烤箱中层。烘烤温度为100℃，时间约60～70分钟。
烘烤成功后的溶豆，能轻松从油纸上取下，无软心就是熟了~
杂蔬焗方便面
我们平常吃方便面基本上就是煮的多，偶尔炒炒吃，今天我们给方面来个华丽转身，让你一眼看不出是方便面，提升了方便面的品味。
用料：
方便面
马苏里拉奶酪
鸡蛋
胡萝卜
洋葱
青椒
葱花
蚝油
盐
油
做法：
胡萝卜洗净切丝；洋葱洗净切丝；青椒洗净，去蒂和籽，切丝；马苏里拉奶酪切丝
鸡蛋打入碗里，搅打成蛋液，平底锅置火上，倒入蛋液，迅速转动锅，让蛋液铺满锅底，摊成蛋皮，切丝
方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分
炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入葱花爆香
放入胡萝卜丝、洋葱丝和青椒丝翻炒，加入蛋皮丝，放入蚝油和盐，最后放入方便面，翻炒均匀即可
把炒好的方便面放入乐扣格拉斯里，上面铺满马苏里拉奶酪丝
放入预热好的烤箱中，烤5分钟即可
甜椒炒笋干
高考那年奶奶给我带过一大盆。虽然是道非常简单的菜，但却是浓浓的家味。
我以为这道菜是每个杭州人都会做的，现在看起来可能是只有我家里人才那么偷懒吧。
用料：
2颗红椒（甜椒）
5根笋干
适量酱油
适量汤
适量素油
做法：
红椒洗净后，去蒂切成指甲盖大小的块。
将笋干用冷水经浸泡半个小时，再撕开洗净。将笋干宽5mm左右的细条，再用剪刀剪成寸断；
热锅凉油，下红椒，炒到红椒微微发亮，倒入笋干；
加酱油调色，放糖提鲜，大火爆炒约2分钟即可。
冰糖臭皮柑
臭皮柑，和冰糖一起蒸煮可治疗咳嗽。还有一种方法是用蜂蜜腌制泡水喝。百度上说“临床实际证明，对肺痨、支气管炎、长期胃痛、止咳化痰等有独特疗效。” ​
用料：
喜欢甜就多放一点冰糖
5个臭皮柑
少量水
做法：
首先在树上摘成熟的臭皮柑，冬至后的最佳！
用盐把表皮搓干净
切片，籽可剔出或不剔（偷懒）
那臭皮柑和冰糖放入碗内，然后隔水蒸30分钟左右。即可
日式土豆可乐饼
爱吃土豆的最爱
用料：
土豆 
冷冻蔬菜（豌豆 玉米 胡萝卜）火腿肠
盐 黑胡椒
鸡蛋 淀粉 面包糠
做法：
将土豆切成小块 放入蒸锅 大火蒸二十分钟左右 
总蒸锅内的热水可以把冷冻蔬菜超熟 火腿肠切丁备好
将土豆趁热用铲子倒烂 捯成土豆泥 
将超好的蔬菜火腿肠放入 加入黑胡椒 以及盐水调味 继续搅拌均匀
将土豆泥 捏成圆形或者心形 
将鸡蛋打碎 把捏好的土豆泥 裹上鸡蛋 再裹上生粉 裹上面包糠
油温合适时放入土豆饼 炸至金黄色
山楂糖雪球
有些东西一直存在，却总是擦肩而过。
今年，我们将这火红的果子，摘回家。
用料：
克山楂
滴白醋
克水
克糖
做法：
将山楂清洗干净。
不粘锅里倒入适量水，加入适量白砂糖，用大火煮开，用不粘锅铲不停的搅至融化，水多了保持大火，水少转微小火，全部融化后还是不停的搅拌，这毕竟是糖啊，以防粘锅胡锅，融化至糖浆倒入少许白醋，再翻炒搅拌至糖浆变成白色糖霜，放入山楂不停的搅拌翻炒。
成这样，就可以关火。
晾凉，装盘。
尽量不要让裹着的糖霜粘连在一起，一定要晾凉了装盘，不然包裹的糖霜容易脱落。
白萝卜排骨汤
营养超级棒，宝宝的最爱
用料：
克排骨
适量盐
适量鸡精
1只白萝卜
2片姜
适量醋
适量酱油
适量白糖
做法：
排骨清水冲洗干净
排骨放入锅里，加入水，低入适量的醋，切入生姜，大火煮
宝宝吃可以稍微煮久点，煮烂点，大人吃随意
沥干
放入高压锅，适量水，开大火先炖排骨，差不多20分钟，因为骨头里的精华可以炖出来。然后再打开高压锅切入白萝卜，加点酱油，白糖，盐，继续开火炖（宝宝吃的不要放料酒）
煮的程度自己控制就行了
很美味，汤汁很新鲜，可口
家庭版海鲜牛肉披萨🍕
用料：
110克高筋面粉
1.5克食盐
2.5克白糖
2.5克酵母
10克食用油
100克芝士碎
适量牛肉粒
适量虾仁
适量胡萝卜
适量青椒
5粒圣女果
适量披萨草
适量番茄酱
做法：
把面粉 食盐 白糖倒入面包机，酵母粉倒在另一边，加入食用油 水。
面包机 选面团功能 自定义和面 20分钟
这个时候准备好上面的材料，牛肉粒 虾 培根 都煎一下 六分熟。
20分钟到，取出面团 很小一个
盖上保鲜膜 放入烤箱发酵20分钟
发酵至两倍大，取出，揉几下排气。
面团擀成可以放进烤盘（8寸）的大小 周围稍微厚一点，表面插几个洞洞。烤箱220度上下火预热10分钟。
烤盘刷一层油，把披萨底放进去，大小手动调整下，刷一层油 再刷一层番茄酱，再撒一层芝士，然后放 肉，再放蔬菜，上面再撒芝士。
最后放点披萨草。
放入烤箱 220度 下层 上下火15分钟。
ok了
很好看
很好吃。
牛油果巧克力坚果挞（纯素无蛋奶）
配方来自“我特爱玩”
这款点心的特点是营养及好哦，奶油部分犹如冰淇淋，入口即化呢！！
而且做法超级简单，你只需要把材料放入料理机搅拌一下即可，不需要烤箱！
6寸圆模一只
用料：
饼底
100g坚果（腰果/巴旦木/核桃仁等）
100g椰蓉
60g甜味剂（枫糖浆/龙舌兰糖浆）
巧克力奶油部分
320g熟透的牛油果
80g可可粉
40g椰子油（液态）
120g甜味剂（枫糖浆/龙舌兰糖浆）
几滴香草精（可不放）
2小勺肉桂粉
做法：
先将坚果放入料理机打碎，再放入椰蓉和甜味剂混合搅拌均匀
放入模具中按压成有围边的饼底，放入冷藏备用
将巧克力奶油的材料全部放入料理机打成顺滑的糊状（如果太粘稠料理机打不动的话可以适当放一点纯净水）
倒在饼底上，稍微抹平即可
最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏几个小时。
脱模前可以用吹风机吹一下就可以轻松取出了！
最后就可以切块享用啦！
韭黄炒蛋
人生第一次做韭黄炒蛋
用料：
克韭黄
2个鸡蛋
克油
克盐
勺鸡精
做法：
锅内少许油至三分热，将鸡蛋打入炒至变色，打散。乘出备用

锅内加油，八分热放韭黄炒至变色。
将鸡蛋放入，小火连同韭黄一起，放入少量盐，鸡精即可出盘。
新鲜黄豆猪骨汤
从小，家里都习惯煲老火汤。久而久之，觉得有汤那一顿才叫真正的吃饭，一家人开开心心喝汤，吃饭，再喝汤，有说有笑。离开家工作后，汤似乎变成自己心底一个情感的归宿，有时打电话回家跟妈说我想你的汤了，其实是想念家里的一切了。

现在饮食越来越注重健康，我们的老火汤也受到正面的认知。今天用另外一种方法煮，也能喝出老火汤的幸福。
用料：
四两新鲜黄豆
一斤扇骨
2粒干元贝
两片火腿
两片姜
做法：
所有材料放压力锅煲约20分钟后取出放明火上大火煲约3分钟。
元贝和火腿有咸味，随个人口味加盐。
年夜饭最横的那道菜-蟹粉狮子头
全家最喜欢的一道菜，自此会做了它就是年夜饭分量最重的那道菜。
用料：
八两五花肉
3只只湖蟹
6-8个马蹄
若干青菜
少许克盐
1个鸡蛋
一小勺生粉
少许葱姜
做法：
简便一点买五花肉绞成肉末即可。右侧是切的大粒，肥多瘦少，左侧是切好大粒后再剁了一下，这样口感更有层次。
湖蟹蒸熟，拆肉。拆出的蟹壳加水生姜盐小火15分钟，过滤后作为原汤。
马蹄去皮切粒，混入肉末、蟹肉，加葱姜水(葱姜切末泡的水，不要葱姜)，加鸡蛋一个，加盐少许，生粉一小勺。
搅拌成馅儿。
把原汤倒入罐子，入大蒸锅蒸，至水沸放入搓好的狮子头。
盖上罐子的盖，盖上锅盖，开始计时。
35分钟后放入青菜
再10分钟出锅
腐乳凤爪（超简单无需过油版）
生活就是要回归到最本质的东西上去，人心才会安定。周末一早跑个步，独自逛逛超市，买回新鲜食材，中午做个凤爪，晚上做个提拉米苏，再看个《七号房间的礼物》，专注自己，心情平静。对自己好比什么都重要～
用料：
8只凤爪
葱姜蒜
腐乳
老抽
红糖
料酒
油
做法：
先给凤爪剪指甲，再冷水下锅煮开去除血水，捞出凤爪凉水冲洗干净，晾干等待下锅。
锅中放油，油热后放入凤爪，中火翻炒，翻炒两分钟后放入葱姜蒜、料酒、红糖（白糖也可以）继续翻炒三分钟，接着放入事先碾碎的腐乳、老抽，继续翻炒。
锅中加少许水，末过凤爪的一半，煮沸转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。
30分钟后开盖收汤，再翻炒一下将汤汁均匀的包裹在凤爪上，出锅摆盘就OK啦～
黑咖啡冰淇淋
总听老妈回忆形容当年和老爸蜜月时，在上海国际饭店喝过在烫口的黑咖啡里加一个冰淇淋球，是多么美味让人难以忘怀。。。
用料：
香草冰淇淋
美式咖啡
做法：
都是买的 mix下就ok哒
抹茶酱大理石戚风蛋糕
用料：
材料：（Cake Lane 17cm模一个量）
蛋黄 40克（2个）
细砂糖 20克（我用了10克）
色拉油 45克
牛奶 80克
低粉 40克
高粉 40克
盐 1/8小勺
自制抹茶酱 55克
蛋白 160克（4个 ）
砂糖 40克
做法：
先将高粉、低粉过筛2次备用
将蛋白、蛋黄分别放入无油无水的盆内
将20克白砂糖分三次（我一次全部加入）加入到蛋黄盆里，用打蛋器进行搅打，搅至砂糖颗粒消失后再倒下次
加入色拉油进行搅拌，接着再加入牛奶拌匀
将过筛过的面粉加入，用打蛋器搅拌至没有粉状为止
将蛋白里加入盐（或者再来几滴柠檬汁）打至大泡后，分三次加入40克白砂糖（我喜欢一次加入）打至圆锥状立起为止
取1/3打好的蛋白霜至蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜里，用刮刀大大划圈捞起般快速拌匀
把抹茶酱放入一个大碗里，取1/3蛋糕糊到抹茶酱里搅拌均匀
将拌好的蛋糕糊倒入模子里，上面再接着淋入一圈拌好的抹茶酱糊
用筷子夹住面糊，上下夹起的方法移动，做成大理三石花纹状，轻轻震一下
预热好的烤箱内，170度 下层 40分钟 出炉后再震几下，震出热气，倒扣至凉后脱模
抹茶酱的制作：请至小狐狸君君博文
烤口蘑，一口喝掉蘑菇汁
这次做了两个版本的烤口蘑：一种是黄油蒜茸烤口蘑；另一种是纯烤口蘑。虽各有特色，但他们最大的共同点就是 —— 鲜！太鲜了！！
用料：
很多只口蘑
5瓣蒜
一块黄油
做法：
小心地掰掉蘑菇根
清水洗净，沥干水分
锅内放一小块黄油小火化开
加入蒜末，小火炒香！加一点点生抽
用小勺把炒好的蒜蓉舀到口蘑里！可以放香菜或者青椒钓点缀
烤盘铺上锡纸！把口蘑依次放入烤盘，上下200度！十分钟即可！
烤好的口蘑撒上盐和黑胡椒
也可沥干水分直接入烤盘！烤好出来撒盐和黑胡椒！烤的过程中口蘑会慢慢渗出蘑菇汁
做了两个版本，这个汁太鲜了！
秘制牛肉酱
对于吃的东西只为不将就！
用料：
克主料：鲜黄牛肉牛肉
克香菇/笋干
个小米椒
瓣大蒜
适量豆豉
适量生姜
适量辣椒粉
适量自晒紫苏份
适量精盐
适量生抽
适量味增酱
适量八角桂皮香叶适量
做法：
部分材料集合
泡发且飞水后的香菇
新鲜的小米椒
生姜去皮
蒜瓣自己扒的皮
新鲜上等的黄牛肉
自己晒自磨的干辣椒粉
加工好备用的半成品
熬制成品
装瓶
大集合
辅料之二——农家绿色笋干。0添加
鲜牛笋干酱成品
鲜牛香菇酱成品
鲜牛笋干酱辣味
鲜牛香菇酱免辣
红豆牛奶西米露--Vitamix版
准备时间：8小时           搅拌时间：40秒           产出量：400g
操作难度：★★            美味程度：★★★★★      细腻指数：★★★★★

红豆有健脾止泻，利水消肿，养心补血，祛湿清热的食疗功效，夏日加入牛奶与西米，制成清凉甜品。红豆含有丰富的B族维生素与皂苷，不但能够减少脂肪囤积，还能够排除体内多余水分，对于担心吃甜品长胖的女生是不错的选择。
用料：
100克1.红豆
250毫升2.纯牛奶
20克3.西米
30克4.冰糖
15克5.红糖
做法：
食材展示
红豆用凉水浸泡6小时，注意不可用热水浸泡，泡发的红豆放入压力锅煮熟备用
盛一锅水，水开后放入西米，中火煮10分钟左右，途中需不时搅拌，避免粘锅，10分钟后关火盖盖焖10分钟至熟透
将西米盛出沥干水分，冷却后倒入牛奶中，加入冰糖搅拌均匀放入冰箱冷藏
取出一半红豆与红糖一起放入Vitamix，盖上杯盖。启动机器，选择Variable 1（变速档位1），缓慢加速至Variable 10（变速档位10），搅拌40秒
将红豆打成红豆沙状，放入碗中，倒入混合好的西米牛奶，最好盖上剩余红豆粒即可。
夏日清凉甜品！
东北豇豆咸菜
从小吃姥姥做的豇豆咸菜，配着大米粥吃，太下饭了！结婚远嫁，吃不着姥姥亲手做的，只能自己做，才发现这道菜原来这么简单！
用料：
一把豇豆
适量酱油
适量小土豆
适量青辣椒
做法：
锅内倒入少许油，等油稍微热了之后放入洗好的豇豆和小土豆。翻炒一会儿后倒入酱油，喜欢咸的可以多倒一点，喜欢淡的就少一点，我做饭比较随意，倒多少都是心情。
然后就是漫长的等待啦，盖上锅盖，中小火闷着，期间翻炒几下，豇豆软了以后放辣椒，我都是整个放里。盖上盖子继续闷炒。
炒到豇豆软烂上色，土豆入味，就可以啦！
红豆牛奶
用料：
鲜牛奶
蜜豆
做法：
杯中底部放入适量蜜豆，倒入牛奶，微波加热一分半即可。灰常灰常灰常好喝！！！
蜜豆做法详见http://www.xiachufang.com/recipe/100048021/
おはよう*Dear朝食*～某班の晨食日記～
不睡懒觉
只是为了认真的
吃早餐
用料：
吐司
各种cheese
西生菜
鸡蛋or火腿or培根
番茄or黄瓜or绿叶菜
香蕉or其他水果
番茄酱or蛋黄酱or其他调味汁
做法：
早早起床
准备食材
摆盘拍照
大口开动
黄豆酱炒黄骨鱼
用料：
2条约400克黄骨鱼
2瓣蒜
4片姜
1粒葱头
1块辣椒干
1勺豆瓣酱
1勺生抽
2勺生油
1勺料酒
1小碗清水
做法：
准备材料，洗净备用～
把黄骨鱼焯水，这样，它身上的粘液才可洗干净！
热锅冷油 ，放已切好的配料，炒香～
炒香配料，放黄骨鱼到锅中，煎至有点金黄色～
黄骨鱼煎至金黄色后，放1勺白酒～
加1小碗清水～
放1勺黄豆酱～
放胡椒粉，盖上锅盖，转中小火煮5分钟～
5分钟后，打开盖子，放1勺酱油，翻炒一下就可上碟了！
简单又美味的黄骨鱼～香！👏👏👏
老卤制作--卤味和卤鸡胗
我打小很喜欢吃卤菜，尤其是鸡胗这些比较有嚼劲的卤料。后来家里渐渐就不怎么吃内脏类的食材了。

这几天都是我一个人吃饭，想想很久没吃卤鸡胗了，买了盒鸡胗回来用我家的老卤卤好了放到冰箱里。接下来可以热了吃、可以凉拌，也可以炒菜，也算是解决一个人吃饭的好办法喔。
用料：
葱一根鸡胗
1/2 根萝卜    可无
3-4 片豆干  可无
3-4 只白水蛋 可无
1 小勺五香粉
1 只草果
20-25 只花椒
1 段桂皮
桂叶两片
1 小勺小茴香（Fennel）
3-5颗丁香
1 只八角（大料）
1/4杯八角（大料）
1 小勺鱼露或酱油
几块盐
盐
姜一块
葱一根
做法：
把所有卤汁里列举的材料放到瓦煲里加6-8杯水煮滚
后加入老卤（如无可省略）再煮滚转小火煮30分钟，卤汁成。
鸡胗清理干净，汆烫后洗净备用。
把鸡胗和其他卤料放入卤水中小火卤大约1个小时-1.5个小时（根据喜欢的口感而定）就好了。
小炒菜---雪菜四季豆和鸡蛋の遇见
简单到不能再简单的一个小炒，但是我自己真心爱~\(≧▽≦)/~。。。入味得不得了，洗、切、炒再加煮面（炒完没洗锅直接煮面吃(╯▽╰)，是不是好懒呀）20分钟完事，多么适合快乐的单身汉丫，咔咔咔~~~
用料：
雪菜
四季豆
鸡蛋
味精
做法：
打蛋、切菜。为了煮起来快速又入味，我把四季豆切成了小丁，实践证明十分明智。。。其实也是哪个菜谱里看来滴，嘿嘿。。。
个人习惯，先把鸡蛋煎好，并且在煎蛋时用筷子快速搅动打散，盛起待用。
重起油锅先放四季豆，翻炒几下后再放雪菜，加入适量水以及炒好的鸡蛋。
闷大概1分钟左右，翻炒后放少许味精。
燕麦粥
喜欢燕麦qq的口感，配了大米煮，很香有嚼头。
用料：
大米
燕麦
水
做法：
材料一起放电饭锅，用煮粥功能，20分钟完成！
吃一口就沦陷的黑麦冰面包（一次发酵，好吃到哭😭）
吃着没负担的面包🍞哈！
用料：
270克黑麦粉
164克牛奶
1个鸡蛋
10克红糖
25克咖啡力娇酒
3克酵母
1克盐
10克左右油
巧克力卡仕达酱
200克牛奶
2个鸡蛋黄
10克白糖
16克玉米淀粉
1勺奶粉
30克100%黑巧
一瓶盖咖啡力娇酒
做法：
首先把除油和盐外的材料放进厨师机，调成一键出膜键功能，剩下最后几秒加入油和盐进来，停止后，看哈面团状态，（因为里面没加高筋面粉，想出手套膜有点难哈）接着再调个3分钟7档，停止后，取出面团，稍作整理，排气，再把它们平均分成8-9份，这次是随手切的，不是那么匀哈忽略，把面团依次滚圆后，进行发酵至两倍大；
上图是发酵好了的样子，抢到拍了一张😁
发酵好后，预热烤箱10分钟左右，上下火中层165度烤20分钟左右，即可！

这是刚出炉的时候拍的
看着一个个胖嘟嘟的蛮可爱滴，就又随手拍了一张😘
巧克力卡仕达酱制作方法
首先把鸡蛋黄和白糖用蛋抽搅打至颜色变浅一点，再加入奶粉，玉米淀粉进来搅拌均匀待用，另外准备一盆凉水待用；
在准备一个奶锅，把牛奶放进克煮开，离火后，慢慢的倒进刚才那个鸡蛋糊里，边倒边用蛋抽不停地搅拌哈！不然鸡蛋会烫熟了，全部倒完后，再又重新倒回到奶锅里哈！开小火慢慢边煮边搅至浓稠后，再加入巧克力进来关火，搅至巧克力融化，顺滑，这个时候可以加一瓶盖咖啡酒进来，再把奶锅放进冷水里泡着，继续不停地搅拌至卡仕达酱变凉！


这是面包放凉了后，加入了巧克力卡仕达酱馅的🖕🏻（把做好的巧克力卡仕达酱装进裱花袋里，面包的一侧，用小刀割个口子，再把酱慢慢挤进去哈）

这是第二天早上，刚刚从冰箱冷冻室拿出来拍的🖕🏻
这是回温后🖕🏻拍的
切开👀再来一张哈～
奶香洋葱土豆泥意面、鸡蛋生菜色拉
大家好，我是大三学生，住校，这道意面超级简单快手，在宿舍也能做哦～意面多用蘑菇，但是超市的蘑菇一盒一盒卖，我用不完，所以买了白玉菇。
用料：
50根意面
1个土豆（小）
1瓣洋葱
适量白玉菇
1勺奶粉
1棵生菜（小）
2只鸡蛋（熟）
适量色拉油
适量黑胡椒
适量盐
适量欣和柠檬酱油
做法：
洗净食材，土豆削皮切块，洋葱切成条状，生菜切段，白玉菇撕成条状。
烧开水，加入土豆，意面，少许盐，煮十分钟（按照意面包装袋上的时间），煮面期间，做色拉，生菜甩干水分，鸡蛋切小块，加入适量柠檬沙拉汁、黑胡椒搅拌（欣和，能量60KJ/10ml，但是据说里面含味精），装盘。
意面煮熟，捞出过凉水，土豆煮到能用叉子轻松叉过，捞出。土豆压烂成泥，捞出时不必把水沥得很干净，留少许水，加入一勺奶粉（或者不留水，加入牛奶），继续搅拌均匀。
炒锅放入少许油，煸炒洋葱出香味，加入白玉菇继续翻炒，把白玉菇的水分炒出来，加入土豆泥，翻炒一会，加入意面，适量盐，黑胡椒，用筷子搅拌使意面均匀地沾上酱，酱汁浓稠即可装盘，再磨些黑胡椒在表面做装饰。
豉油鸡
用料：
1只走地鸡
2碗水
小半碗酒(家里没有其他酒，所以我用了威士忌）
大半碗生抽
1块半冰片糖
做法：
先把放一点点油在锅里，然后放生抽和糖，中火待糖溶化沸腾后转小火，把鸡洗净擦干水放进去，让鸡的表面都能均匀的抹到酱汁，然后把水倒入，用勺子把汁不停的浇在鸡的身上，目的让它能够均匀上色，水差不多干就再加点水一直浇，这样可以让鸡肉滑嫩，
最后可以用牙签戳一下鸡身，没有血水出就是熟了，然后把鸡捞起来，剩下的汁用大火收干一点，喜欢重口味的可以在吃的时候蘸。
虽然时间长，大概需要一个小时，但是我一直用小火煮汤汁，所以鸡肉特别滑嫩，我在收干汤汁的时候把鸡放进冰箱最冷的那个冷藏室，是想让鸡皮迅速收缩，起到爽滑的作用，就像煮面过冷水的道理一样。
100%黑麦无油免揉海南茶椰蓉面包
此配方百分百全黑麦且无油免揉 但外部酥脆内部弹牙有嚼劲 黑麦的粗糙麦香和海南茶的香浓清甜交织 
本大胃王细嚼慢咽吃一个配牛奶也能饱
用料：
8克椰蓉
1克盐
20克牛奶1
20克代糖
1个（小、蛋黄留一些刷表面）鸡蛋
2.5克干酵母
125克黑麦粉
15克牛奶2
20g海南茶粉1
15g海南茶粉2
做法：
除椰蓉、海南粉2、牛奶2混合、揉成面团（酵母温牛奶化开后加入）
盖保鲜膜25度发酵40min，发两倍大排气，分三个面团，盖保鲜膜松弛15min
椰蓉、海南粉2、牛奶2做椰蓉馅
面团擀开放椰蓉馅 卷起 头部不断中间切开 绑麻花辫头尾相连
放入烤盘25度发酵30min
刷蛋液 洒装饰 200度20min（我烤箱温度低）
酸奶果果麦片
用冰镇过的酸奶搭配麦片、水果、干果等等，大热天的来上一碗这样的酸奶果果麦片，冰凉又能量满满，让炎热的夏日变得清凉起来，清凉一夏吧。
用料：
200g酸奶
50g麦片
适量各种坚果仁
适量葡萄干或蓝莓干
适量蓝莓
适量樱桃
做法：
酸奶、干果麦片、水果等准备好。
酸奶最好是冰镇的。
在酸奶里加入麦、干果。
上面点缀蓝莓和樱桃，（也可以是你喜欢的其他水果，如果是香蕉就切片放入，猕猴桃或芒果、火龙果，就切丁放入。）
一碗能力满满的冰爽酸奶果果麦片就这么简单，开吃，清凉一夏吧。
《高阶菜谱》砂锅焗竹蛏
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
300克竹蛏
适量姜 洋葱 蒜子 香菜
15克鲜贝露
8克耗油
8克文蛤精
适量糖
适量芝麻油
适量料酒
做法：
姜 洋葱 蒜子 切粒备用
竹蛏洗净绰水，用冷水冲凉。用鲜贝露 蚝油 文蛤精 糖 料酒 腌制入味

太太乐鲜贝露： http://uee.me/b7faB
砂锅淋少许油烧热，放入南姜 干葱头 蒜子粒 煸香
把腌制好的竹蛏放入砂锅内小火焖煮5分钟，撒上香菜淋上芝麻油即可
西多士三文治
用料：
个4鸡蛋
方包，火腿片，沙拉酱
做法：
放一个鸡蛋打散，方包切去四边，拿中间块沾鸡蛋液，放少许油入锅加热放去包片，两边煎至金黄色即可待用！2.煎两块火腿片放到一块煎好的放包上，挤一层沙拉酱在上面。3.煎一个鸡蛋，煎好放到火腿片上，再挤一层沙拉酱，然后放另一块煎好的包片上面！4.放凉，对角切开，就大功告成拉！
玫瑰花酱
突然好想做鲜花饼，提前准备好花酱！所以从想做的那刻到可以做前后等待两个月！期待我的鲜花饼！
用料：
2.5斤玫瑰
800克白砂糖
适量蜂蜜
做法：
玫瑰花去点花芯清水已经，把水份晾干。
我是铺在餐桌上用风扇吹半天把花瓣得水份去掉一些。
用盆花瓣和糖分次加入揉搓，最后上下一起拌匀装罐。不要装太满留一点空间在上层加些蜂蜜。冷藏一个月再食用。
红烧牛肉（附重庆原汤牛肉面佐料）
用料：
800克牛腩（肋丈）
一节大葱
10ml料酒
适量姜片
15克糖
2大勺豆瓣酱
5根（能吃辣的还可加量或加辣椒粉）干辣椒
适量花椒
适量香料（三奈）
适量香料（八角）
适量香料（香叶）
适量香料（草果）
适量香料（小茴香）
适量香料（陈皮）
适量老抽
适量盐
做法：
香料份量参考
牛肉冷水下锅，加入花椒、大葱、料酒煮至出血沫。
捞出牛肉冷水洗净，煮牛肉的水过滤出，留待下一步炖煮。
热锅冷油小火炒糖，待糖起泡立即依次放入姜片、豆瓣酱、花椒、香料、牛肉翻炒，炒出香味后掺牛肉汤。汤掺得比较多，用于做原汤牛肉面！
煮沸后加入干辣椒、老抽，酌量添加盐调味。
约1个半小时，红烧牛肉就做好了！喜欢吃软点的再延长一点时间。
玉米窝窝头
突然想吃窝窝头，参考厨友的做法自己尝试了一下，出来的味道还不错，软硬适中
用料：
玉米面
面粉
糖
牛奶
大枣
做法：
大枣切碎
玉米面和面粉混合，我的比例是2:1
牛奶煮沸，如果喜欢甜口味可加少许白糖
煮沸的牛奶放入面中，和面
和好的面分成大小适中的面团，做成小窝头，上锅蒸大概15分钟，出锅，哈哈
卖相不太好，不过味道可以
网红黑糖珍珠奶茶
十几天没能喝到奶茶馋死了，既然外卖买不了，不如自己动手做吧！结果发现口感那个赞啊，香气那个浓郁啊！
用料：
15克黑糖（珍珠）
40克黑糖（熬浆）
50克木薯淀粉
100克牛奶
做法：
15克黑糖+45克水，烧滚，将黑糖完全融化在水里
加入50克木薯淀粉，快速搅拌后，下手揉成面团
揉的时候如果觉得面团有点干，就稍微加一点水，如果觉得面团有点湿，就稍微加一点木薯淀粉，自己衡量
搓成长条，切成一个个小块。
把小块搓圆。在这个过程中，面团很容易干，干了就会开裂，所以如果觉得有点干，手上可以稍微打一点点水，继续搓
小奶锅加水煮滚，放入搓好的小丸子，大火煮滚后改小火
煮个差不多七八分钟，看见里面的小丸子变色了，就可以了
捞出来放净水里面过洗一次，把表面的淀粉洗掉，这样小丸子不容易沾粘，再将盆中加入净水没过小丸子，备用
小奶锅洗净，放入40克黑糖和水，开中火，不停的搅拌，直到熬得粘稠
实在没有黑糖的话，红糖也行，但不要买超市里的那种红糖，不纯正，里面加了很多其他的东西
将盆子的小丸子捞出，倒入小奶锅，继续搅拌，注意这时候活不能太大，要改小火，不然要成焦糖了！粘稠了关火，煮的粘稠一点比较容易挂壁，好吃又好看！
将珍珠捞出来，杯壁上抹上一点黑糖浆
倒入100克牛奶，成了！牛奶的多少不是绝对的，根据你自己的口感，爱吃甜的就少放一点牛奶，口感更浓郁，不爱吃甜的，可以多放一点牛奶稀释一下，就不会那么甜，自己看着办！
韭菜鸡蛋饼
用料：
适量韭菜
2个鸡蛋
五六勺面粉
适量盐
做法：
把韭菜洗净切碎，这次放了火腿肠，颜色更完美。
打入两个鸡蛋，多一个也不要紧，放一点点盐，少放点，因为后面都是蘸番茄酱吃的，我挖了六满勺面粉，就是家里喝汤的小土瓷勺。用筷子搅拌。水一点一点加，不能太稀了。
不粘锅中小火煎至两面金黄，出锅，好了！蘸上番茄酱，两丫头两锅都抢光了。我都没吃到。😭😭
可爱的猫耳朵
隔壁小孩都馋哭了的零食                                        开吃就停不下来的那种                                            学了绝对不后悔
用料：
10克食用盐
30克白砂糖
110克/份，2份纯净水
60克红糖
20克/份，2份食用油
250克/份，2份面粉
1勺蜂蜜
做法：
如图，按照用料准备好所有东西啦！                   记得两个面团的料区分开哦，别搞混淆了。                                                白面团：白砂糖+食用盐+食用油+纯净水+面粉；                                              红面团：红糖+食用油+纯净水 +面粉。
集美们，我已经费九牛二虎之力分成两种面团。   你们记得各自将俩面团都再分成两份哦！
如图  将红、白面团都擀成薄皮的，最好形状均匀⚠️为了方便下面👇🏻的操作🔜  一定记住了！！                                            皮擀好了，记得提前准备好蜂蜜/兑成蜂蜜水                                       两份均这样 ：白皮（下）+蜂蜜+红皮（上）
如上图，擀成棒状。                                                一定要裹紧实点，多抻抻。                                    用保鲜膜/食品调理纸包着  放入冰箱1.5小时+   （Ps:我放了1.5h，发现拿出来还是不算特别硬）
冻好后拿出来切成薄片状，尽量比我这个还薄点。另外为了让成品好看，切好后就抻薄+捏圆切完后一个个铺开，不要堆在一起哈。
离成功只有一步之遥！加油。。                            开火倒油 ，待油温8成左右后开始下锅                                一个个放入油锅里炸，等浮起来后                        炸至金黄  即可捞出锅   沥油 入盘
湛江香油捞粉
用料：
1斤河粉
1汤匙白芝麻（炒香）
1汤匙花生碎
1颗葱
2瓣蒜
1汤匙花生油
20毫升生抽
半茶匙汤
适量水
做法：
河粉在沸水锅上蒸7分钟，取出。撒上芝麻花生，葱蒜末
生抽、糖、少许水搅匀成汁，淋在河粉上
花生油烧热，趁热浇在河粉上即可
豆腐皮肉卷
孩子不爱吃豆腐皮，这样做能吃不少
用料：
2张豆腐皮
600克猪肉
个鸡蛋1
克姜末少许
适量盐
2勺生抽
2勺蚝油
老抽1/2勺
葱末适量
做法：
除了鸡蛋以外的调料都加入肉馅内，朝着一个方向搅打至粘稠
锅里烧开水，关火。把豆腐皮在开水里烫一下，捞出凉凉
肉馅均匀的铺满豆腐皮，一头稍微留一点空
卷成如图的卷卷，没抹肉馅的边边，抹上蛋清，是为了封口，把封口的边压在下面，上锅蒸20分钟
出锅凉凉
切片摆盘，一道好吃又好看的豆腐皮肉卷就做好了
红薯糜子小窝头
糜子性味甘、平、微寒、无毒。据《名医别录》记载：稷米“入脾、胃经”，功能“和中益气、凉血解暑”。煮熟和研末食，主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”，功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。
红薯干富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
用料：
红薯
细糜子面
奶粉
蜂蜜
牛奶（不定）
做法：
红薯去皮切片放入盘内 包上一层保鲜膜后在面上戳几个眼儿放入微波炉内叮4~5分钟左右熟后取出
稍放凉后用勺子或者擀面杖捣成红薯泥后加入糜子面、奶粉、少许蜂蜜搓揉成面团
面团分小份后 取一个揉圆后套在大拇指上用另一个手掌慢慢转动面团周边 底部型成一个小洞即可
窝头捏好后上锅蒸十五分钟即可
烤鸡腿肉or烤鸭腿肉 最爱的腌制口味
我自己爱用的料，腌制好烤出来特别香，非油炸，加在面包里夹着吃，你们懂的。
用料：
1个鸡腿肉或鸭腿肉
3粒蒜
2片姜
黑胡椒粉
辣椒粉
糖
生抽
料酒
做法：
肉剔骨
加入3瓣蒜粒，2片姜拌匀
一点黑胡椒粉，一点辣椒粉，一小勺糖，一勺生抽，一勺料酒，拌匀。腌制一小时，或冷藏一夜。
腌好的肉放进不粘烤盘，烤箱200°中层烤20分钟就好啦。
孜然大虾
今天下楼看见有摊贩拉出来一筐大虾卖，说是鬼虾，个头手掌一般长，一问价格，40元一斤，看到旁边的人都急急的挑着买，我也忍不住买上了一斤回去，卖虾的摊贩说，这虾平时卖是60元一斤的，烤着吃最好吃，买回来后就打算给孩子烤上一炉。烤好一炉，没想到吃起来太鲜了，肉质鲜嫩无比，真不是平时的基围虾能比的，这个价格，我说不知道值不值，老公这虾赚到了，太值了！做法也好吃，今天把做法分享给大家，您看看这样做是不是很有胃口呢？
用料：
半斤大虾
适量孜然粉
适量辣椒粉
4片姜片
20克酱油
2克辣椒盐
10克料酒
做法：
准备好食材，介意虾肠的从第二节关节处用牙签挑出虾肠即可。
将虾放入碗里，加入酱油，料酒和姜片抓匀腌制10分钟左右，让虾入味。
准备好烤盘，刷上一层薄油，把虾放入烤盘里，旋转到210度，盖上盖子，我用的是大宇旋转烤盘，烤8分钟左右。
打开烤盘，将虾翻一下面，把孜然粉和辣椒盐撒上去。
此时发现烤盘是半空的，就加了个牛排，反正孩子爱吃，烤的时间也就3-5分钟。
再盖上盖子烤5分钟即可，牛排要是喜欢比较熟的可以多烤一下，孜然粉和辣椒粉多放味道会很好哦～
15分钟，就能把大虾和牛排烤好，是不是超赞呢，
蓝莓香蕉牛奶
用料：
1根香蕉
500毫升牛奶
10-15颗蓝莓
做法：
把蓝莓洗干净，把头部去掉，放香蕉牛奶🥛，一起搅拌10秒
成品颜色很好看
草莓奶昔
草莓奶昔，小朋友的最爱，也轻松俘获我这个老阿姨的心❤️
用料：
125g草莓
250克（酸奶也可）牛奶
15g冰糖粉
做法：
草莓放入网筐加一点盐，设定5分钟/50度/速度5清洗干净
草莓、牛奶（酸奶）、冰糖粉放进主锅，设定40秒/速度10打磨
打磨好的草莓奶昔粉粉的，好开心😃
杯子壁上贴上几片切片的草莓做装饰，奶昔倒入杯子里，就可以享用了～
欢迎一起交流美食～
自制雪糕
用料：
200ml牛奶
四只蛋黄
80克砂糖
做法：
将蛋黄与砂糖混合打发至乳白色。ps：图中未打发完成
加热牛奶至沸腾。最好用纯牛奶，酸奶要加糖，简易不要用已经凝结的酸奶，这样口感会不好。
慢慢混合牛奶和蛋液，牛奶要一勺勺慢慢放，放完要搅拌，不然蛋液就直接被烫熟了。
将蛋奶液倒回锅中加热至冒泡泡，然后装入容器中，放冰箱冷藏，第二天就好了。
原味曲奇
这个菜谱靠谱
用料：
160克黄油
80克细砂糖
200克低筋面粉
2克盐
50克牛奶
40克玉米淀粉
做法：
1把牛奶加热倒入细砂糖融化冷却备用，2打发黄油到发白的样子然后把牛奶糖水分6次倒入黄油，每次要均匀了再到下一次，以免水油分离……3把低粉玉米粉嗮进去，然后拌匀，挤花，上下火165度左右，先烤10分钟，再盖上锡纸烤10分钟左右，注意观察颜色，不要烤糊了，
红烧茄子
各人喜欢的一道菜~我自己做的红烧茄子是不放肉丝~简单而好学！把茄子洗干净~切成小块用盐.调料、料酒.醋.腌制3_5分钟~在把锅烧热倒上豆油炸~茄子炸成金黄色~捞出来~把准备好的蒜姜汁倒进去炒适量放点点盐~炒一小会再倒入炸好的茄子一起翻炒~这时候一定倒点老抽翻炒1_2分钟即可！各人喜欢与否，所以没放糖和葱！
用料：
3个茄子
2勺淀粉
各人口味轻重而定盐
一勺白糖
半根葱
6瓣蒜
红尖椒十个
4勺酱油
做法：
切好小块腌制
蒜蓉和生姜切好
尖椒切成小块
油炸好出锅
可以吃了
柠檬百香果吐司
把百香果汁融进面包里，
是时候换个清爽的配方试试啦！

还可以加入芒果干、百香果干做成果干类吐司，
考虑到百香果汁的酸爽，本方糖量偏多，减糖请适量哦

制作类型：直接法一发吐司

配方适用250克水立方吐司模×2
用料：
260克高筋粉
10克奶粉
8克鲜酵母
20克温水（溶解酵母用）
50克细砂糖
2.5克盐
1个鸡蛋
2个（取果汁和籽约95克）百香果汁
40克冰水
1个柠檬皮碎屑
18克黄油
适量百香果干+芒果干（按喜好添加）
约50毫升朗姆（浸泡果干用）
做法：
如果需要在吐司中添加果干，请在第一步操作时就处理好，切小块并用朗姆酒浸泡
百香果对半切开，取果汁果籽儿，用便携式榨汁机把果汁和果籽儿充分打碎，这一步是为了保留下百香果籽儿，不喜欢的话可以直接过滤，只留下果汁。我用了2个百香果，约95克，果汁不足的用量可以用配方中的冰水补齐，切忌不要一次全部加入。
鸡蛋打散加入处理好的百香果汁
柠檬用洗净，擦出柠檬皮碎屑，加入到步骤三中
鲜酵母用温水溶解，备用
将盐、高筋粉、奶粉、细砂糖、加入厨师机中低速混合均匀，
将溶解好的鲜酵母、果汁鸡蛋混合液加入厨师机继续搅拌均匀
看面团吸水程度酌情加入冰水，面团揉匀后将厨师机调至高速，等待揉出较厚的膜，再加入黄油，揉至扩展阶段
果干沥干朗姆酒，备用
面团擀成长方形，中间铺好果干，两边向内折，像叠被子一样，再顺势卷好
我做了两种，没有加果料的分成两个面团，以示区分
转移到烤箱，不用开火，加一盘温水发酵即可（原始发酵法😆）
发酵至8分满，准备将烤箱预热，180度预热15分钟
180度，烘焙时间为40分钟，为防止过度上色，烘烤建议5分钟后加盖锡纸。烤好后立即轻轻摔一下，震出热气，脱模，晾在架子上，完全凉透即可密封保存
呐~这是加了果料的样子
芋饺（山粉饺）
想念家乡的味道了
趁着当季做一些
来一些时令的美味
用料：
十几个（去皮570克左右）芋艿
200克番薯粉
100克左右木薯粉
500克夹心肉末
7～8朵（多了口味很重）干香菇
4～5克左右盐
3克白胡椒
1勺料酒
50～100ml葱姜水
1勺鸡精
2克左右（馅里）白糖
做法：
芋艿蒸熟，半小时以上，蒸到大的芋艿也软为止
趁热去皮，怕烫就拿芋艿的那只手包张厨房用纸（我这里用了剥皮后的芋艿是570克左右）图片中有一千克左右，我用了570克
芋艿弄成芋艿泥，可以用厨师机的翻拌功能，也可以用铲子压成泥，越细腻越好
趁热加入红薯粉继续翻拌（红薯粉是自制的，颗粒大点没关系的，因为芋艿有余温，多揉几下就可以）
再次翻拌至比较细腻的状态
最后加入木薯淀粉
再次揉至细腻，这时候可能你发现还是比较粘手，没有关系，让它降到手温以下的温度，包的时候手上沾点木薯粉操作就不粘手了……划重点，因为芋艿品种不一样，含水量不一样，最后加木薯粉的时候可以分批次加入，不要一下子就拌的很干（热的时候湿点粘手，冷了就不容易粘手的），太干了包的时候很容易裂开！如果你真的失手太干了，没法操作了，那只能加点温水再揉匀它，加开水会影响软糯的口感，所以尽量前期不要一下子拌得太干
静置降温的时间开始拌馅。 加入调味料后分次加入葱姜水搅拌至上劲，（这里和拌饺子馅不同，不需要太多的葱姜水，因为太湿了影响后面包成型）上劲后加入少量的香菇碎，再次搅拌上劲
案板上撒些木薯粉，分成一个个小剂子，我的是一个15克左右
压扁，一圈捏过来，一个窝状
手指弯曲，放在指窝处，加馅料，包成型，这样子包出来的芋饺馅可以放的多，像大肚芋饺，很漂亮
分步图
冷冻
冻硬后分盒保存
煮的时候，不用解冻直接水开了下锅（这个不同于冷冻饺子，这个冷水下锅容易粘锅），浮上来后再加半碗冷水煮一下……
尝一口，芋饺皮薄馅足，非常的软糯……如果你追求Q弹口感的，煮好后冷开水中浸半分钟或纯净水冲凉一下再倒入调好的碗里
A003——糖醋里脊
用料：
300克里脊
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量淀粉
1个蛋清
适量葱花
适量姜丝
适量番茄酱
做法：
00
01
02
03
04
05
06
07
08
烟熏三文鱼牛油果沙拉
用料：
半个牛油果
一个鸡蛋
适量西兰花
适量圣女果
适量青瓜
一包烟熏三文鱼
四分之一个洋葱
适量西生菜
适量苦苣
少量黑胡椒
三勺橄榄油
一勺黑醋
适量粗盐
做法：
将西生菜、苦苣等洗干净晾干后作为菜底。
西兰花用清水加盐焯熟。
将西兰花、青瓜、圣女果、烟熏三文鱼等菜整齐铺在菜底上。
将洋葱切碎，加入一勺黑醋、三勺橄榄油、少许盐，搅拌均匀后淋在沙拉上。
经典川菜水煮肉片的做法
水煮肉片是一道经典的川菜，水煮肉片以其麻辣的口感，鲜香的味道，备受广大吃货的欢迎。尤其那层诱人的红油中若隐若现的肉片和青菜，让人停不住口。水煮肉片麻辣鲜香，很适合寒冷的天气食用，吃上一口，顿时觉得全身暖烘烘的，特别满足，下面就介绍水煮肉片的做法。
用料：
适量猪梅花肉
适量大白菜
适量鸡蛋清，生粉，花椒粉
适量辣椒粉，蚝油，干辣椒
适量干花椒，大蒜，葱
适量料酒，盐，郫县豆瓣酱，
适量姜，白胡椒粉
做法：
将瘦肉切片（我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老）
放入碗中，放入适量生粉、食盐，鸡蛋清，白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟
准备适量的辣椒和花椒（我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣）
老姜和大蒜分别切末
锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火，捞出剁碎备用（不需要太碎了）
大白菜撕成片洗净沥干水分
炒锅放入菜籽油加入适量的豆瓣酱，姜末，葱段炒出红油
再将鲜汤（或者清水）胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
水煮开后，先下入大白菜片煮熟
煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白（煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老）
将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒辣椒碎、辣椒粉，花椒粉，大蒜末撒在肉片上
另起锅，倒入适量油，烧热
将热油均匀的淋在辣椒蒜末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
孔雀开屏鱼
新鲜的鱼，蒸着吃才是最美味。
用料：
1条武昌鱼
3勺料酒
适量姜
适量小葱
适量彩椒
适量蒸鱼豉油
适量油
做法：
武昌鱼1条，处理干净。
头尾切断
鱼身每1cm切开，切口深一点，鱼腹不要切断。
用盐、葱、姜、料酒、水，腌制10分钟。
红材料和姜切菱形片，小葱拉丝。
将鱼和配料摆在盘子上，蒸锅上汽后蒸8分钟。
倒掉蒸出来的水，摆上葱丝，加入适量蒸鱼豉油，淋上7成热的热油。
完成
超好吃的饵块饼--芋头蟹柳饵块卷
从云南回来，最深印象的大概就是饵块了。

深深想念它的味道。看到下厨房集市里有卖，于是便下单了。

还是那么好吃~
用料：
1个饵块饼
1个鸡蛋
1个芋头
2根蟹柳
少许油腐乳
少许盐
做法：
1、从冰箱拿出饵块解冻，放锅里蒸3-5分钟。再放平底锅里煎，看着饵块涨起来，有点焦焦的就好了。
2、把芋头、蟹柳蒸熟，芋头搅拌成芋头泥。
3、取1个鸡蛋煎好，放点盐。
4、把饵块铺好，抹上一层油腐乳（买的是店家里的套餐产品--天台羊泉牌的油腐乳），依次铺上芋头泥，荷包蛋，把蟹柳撕成条状摆好，卷起来就大功告成了。

其实很简单。

当然里面的材料可以随意添加，我只是刚好家里只有这几样。

做好了竟也觉得出乎意料的很好吃哈哈哈哈哈哈哈。
卷好后，对半切开，然后摆盘。

完美(///▽///)~
酱黄豆
很好吃，酱香十足。多吃豆制品有好处。跟着煮的猪肉吸收了黄豆鲜美的元素，变得相当美味，肥肉的部分也不算太腻了，瘦肉的部分就更加好吃了，这道菜好下饭。
用料：
根据你的需要，不用太多黄豆
肥猪肉，带皮最好，加点瘦的
两个八角
一勺老抽
两勺生抽
一小勺盐
一小勺糖
做法：
黄豆洗干净，我泡上了差不多二十四小时，泡黄都得水留着。
猪肉切小块，锅中放点油，下肉块炒炒，炒出油，下点料酒。
下八角炒炒，下黄豆炒炒，把调料都放进来，还是炒炒
最后把泡黄豆的水放进来煮开，听说用泡黄豆的水煮不会流失营养。
煮开后我放进了一个小汤锅，用电磁炉小火慢炖了一个小时，口感很对味了，就OK了。
广式叉烧
广式烧腊绝对是餐桌上出现频率最高之一的菜式。记得小时候讲到斩料加菜，绝对就是烧腊上榜。依家去酒楼茶餐厅吃饭大家也喜欢点上烧腊拼盘，而叉烧也绝对是烧腊中不可少的成员之一啦！
用料：
两斤左右五花肉
适量豉油
一小匙盐
两茶匙糖
两汤匙蜜糖
做法：
把以上材料拌匀腌制，我用的是蒸鱼豉油，因为容易上色，所以不用太讲究什么牌子的豉油。放冰箱过一晚，第二天再备用。
没有用架子，为了方便清理，用锡纸铺烤盘，然后把肉平铺。入炉前，把腌制用的汁扫一层在肉上。
烤箱预热200度，放中层烤20分钟。
拿出把肉翻到另一面，然后扫一层汁，继续拿去中层烤15分钟。
为了表皮焦脆，再拿出后，用竹签架起，然后再扫汁，再放到上层烤10分钟。
当然，时间可以根据烤箱的型号，以及肉的份量自行调节。
切的时候，不能太厚哦，接着就可以上菜了
五花肉的成本，就是肥瘦分明，经过烘烤后，肥肉部分就显得甘香了
黄瓜炒藕片
用料：
1节藕
2根黄瓜
盐
做法：
藕切片焯水。
黄瓜切片。
油热后放两种食材，加盐炒三十秒。
放几个枸杞点缀一下。
养颜粥
一款补肾去湿解毒的低升糖养颜粥
用料：
1把花生
1把黑豆
1把红豆
1把绿豆
1把核桃仁
1把荞麦
1把藜麦
三勺熟黑芝麻
做法：
将以上材料洗净浸泡一夜，图片是已经泡好了的豆子。泡好后开始煮粥，一般需要四个小时左右
煮好后倒入炒熟的黑芝麻，之后吃起来会有脆脆的口感。释糖的朋友还可加入白糖or蜂蜜or玫瑰糖调味
完成，开次！
清蒸肉丸豆腐
原本因为家里冰箱只剩下一些边角料的原材料，老公打赌说做不出什么，其实厨房只需要一点点想象力。简单易做的菜肴，5～10钟就全部完工哦。屌丝女也可逆袭变大厨～
用料：
1盒盒装嫩豆腐
4颗肉丸子（做法参考香酥肉丸子）
3颗包心鱼丸
1根蒜苗
半棵白菜（只取叶部，不要下面的茎部）
3～4勺海鲜酱油
少许白糖
1勺香油
2勺凉调醋
做法：
白菜只取上部绿叶处，切片垫于盘子底部，白菜颈部也不要浪费哦～可切丝罩水凉调。
包心鱼丸切片和肉丸子一起摆于盘子一周做盘饰，盒装嫩豆腐切块扣于白菜上。另，包心鱼丸没有馅的部分切碎撒于豆腐上，蒜苗斜刀切花一同撒于豆腐上。摆盘完成
调味：海鲜酱油3～4勺，凉调醋2～3勺直接淋在豆腐上，白糖撒少许。
锅内凉水上锅，大火煮开后转中火，蒸5钟左右。都是容易熟的菜，只要鱼丸蒸熟就行啦。
出锅淋香油～美味的肉丸豆腐就成了哦～喜欢酸甜口的可以适当多加醋和糖，下面的白菜被酸甜的汤汁一浸，脆脆的甚是爽口
芝士肉松吐司块
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：8个
用料：
4片吐司
60g香甜沙拉酱
40g肉松
2片芝士片
做法：
吐司去边。取其中两片放上芝士片，再切小方块。放入微波炉中火加热10秒左右，让芝士片微微融化，和吐司贴合。
剩下两片吐司也切小方块。
两片吐司块中间和四周都涂上沙拉酱，滚一圈肉松。
吃之前可以放微波炉中再加热10秒左右，口感更好。