xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂圆姜枣米酒
米酒佐以红枣、桂圆、姜片同煮，活血、温补，畏寒或痛经初期饮用极佳。
用料：
米酒
桂圆、红枣、姜片
做法：
锅中放入12粒桂圆干、6～8粒红枣（去核）、两片姜，倒入适量米酒同煮。
大火煮开转小火煮约15分钟即可。
关火倒入容量。
小抿一口，入口甜香略有姜味，入喉至胃似暖流，空腹不要喝哦。
又一道完美清粥小菜—虾酱豆腐
用料：
1大块北豆腐
2大勺(视虾酱咸度调整)虾酱
3-4根小葱
3-4瓣大蒜
1小把花椒
做法：
准备食材:北豆腐切成2✖️2见方的块，小葱切段，大蒜切末
北豆腐凉水下锅煮，水开后转中小锅继续煮，直至豆腐慢慢浮起
豆腐盛出备用，可以预留1-2勺汤水
热锅下油，倒入2勺虾酱和花椒，炒出香味
倒入刚才煮豆腐的汤水，融化虾酱
豆腐回锅，用小勺把酱汁不断淋在豆腐表面，保证每一块豆腐都裹上酱汁，北豆腐也可以适度颠勺，帮助豆腐入味
待锅内收汁差不多完成，倒入葱段和蒜末，翻炒15-20秒，即可出锅
美味完成!
空心小麻球（不含泡打粉）
家里的祖宗想要吃麻球，可是总觉得外面买的麻球没有小时候的味道，再加上不喜欢豆沙，所以干脆试着自己做，没想到第一次就成功了～～～
用料：
150克糯米粉
40克白糖
90克开水
适量白芝麻
做法：
用90克开水融化糖，慢慢倒入150克糯米粉，边倒边用筷子搅匀。
然后揉成一个软硬适中的光滑糯米团。
揉好的糯米团大概是280克。
包上保鲜膜静置10分钟，用一个小碗准备好芝麻，一个小碗准备清水。
取一小个糯米团，大概是20克，剩下的还是用保鲜膜包好，防止失去水分。
将小糯米团揉成球，浸一下清水裹上芝麻，再揉搓成球。
一个糯米团能做14个小麻球。
冷锅冷油放入裹了芝麻的小麻球，不停翻动，直到麻球慢慢膨胀。
当麻球膨胀到原先的3-4倍，并听到“滋滋”声的时候，用漏勺麻球取出，注意要尽量滤油。
全部炸完，完美出锅～～～
麻球不大，两口一个，中间还是空心的哦
炒南瓜丝
用料：
克南瓜
克盐
葱
姜
蒜
青辣椒
米醋
酱油
做法：
锅内倒油，葱姜蒜炒香，倒入南瓜丝后立刻倒入米醋（这样南瓜丝不会粘）盐，然后倒入适量味极鲜酱油，最后放入青辣椒。
苦瓜烘蛋
又好吃又简单的苦瓜烘蛋~
用料：
4/1根苦瓜
3个蛋
一点点（蛋皮不容易烂）淀粉
一小勺盐
做法：
3个蛋打散起泡
苦瓜剁碎，要有苦瓜的口感就切大粒一点
加一点淀粉（技术过硬可以不加）和盐，搅拌均匀
平底锅放油，稍微给多一点油，让整个锅底都有油
下蛋液，不停旋转平底锅，摊蛋皮，等到蛋液凝固了一半的时候，借助锅铲和筷子翻转蛋皮，烘一会就可以出锅了
麻辣香煎鸡翅
不想炸着吃，太费油，就试着做了这道麻辣的煎鸡翅，真的外酥里嫩，麻辣好吃。做法也简单。
用料：
7个鸡翅中
少许姜片
少许葱花
2勺料酒
少许根据个人口味麻椒
少许根据个人口味干辣椒碎
适量黑胡椒
适量盐
少许油
少许土豆淀粉
做法：
鸡翅中洗净改刀，放入姜片、葱花、黑胡椒、盐、料酒抓匀
抓匀后再根据个人口味加入辣椒碎和麻椒，不喜欢可不放.
适量土豆淀粉挂浆
放入锅中小火慢煎
不断翻面，要煎透，用筷子扎一下很容易就差不多了。建议这里时间久一些。
出锅撒上芝麻，也可以不放哦
外焦里嫩，香辣好吃哦😋
香煎鸡排咖喱
当你去过东南亚地区旅行，有一道美食你一定要去尝试，那便是咖喱。咖喱的口味比较特别，让人忍不住想要知道到底是什么成就这种奇特的味道。



  其实 “咖喱”是音译过来的，实际上他的意思是“混合着香料一起烹调”。



  咖喱并不是由东南亚人首创，其最早来源于印度。印度和东南亚气候相似，都非常闷热、潮湿。闷热的天气很容易打消人的食欲，而在过去没有冰箱的时代，各种新鲜的食材也非常容易腐烂变质。为了解决这个问题，人们就用香料制成调料，与食物一起烹饪，以延长它们的保质期。这种做法与中国北方的腌菜如出一辙，都是被恶劣的环境激发出来的生活智慧。所以，咖喱可谓是一种纯天然、无污染的防腐剂，并且有提高食欲的功效，还能掩盖一些食材的腥膻味，真可谓一举多得！



   不同国家的咖喱口味也不一样，因为当地人会根据本地人的口味进行改良。比如，传统的印度咖喱辣味十足，香料味道也很浓郁，但是传到泰国以后，人们添加了鱼露、香茅等对其调味，所以使得它的辣味减少，香味更浓一些。泰国人还创造出了绿色咖喱，配合着海鲜吃非常鲜美爽口。相比之下，马来西亚特产的咖喱相对清淡、温和一些，口味也比较清爽，与当地的菜肴风格相似。



  那么今天为大家带来一款不同于其他的咖喱做法“香煎鸡排咖喱”。
用料：
2只鸡腿
半块咖喱块
一个土豆
半根根胡萝卜
适量牛奶
适量黑胡椒玫瑰海盐
适量百里香
适量欧芹
适量黄油
做法：
我们首先将鸡全腿去骨，如果你实在不会的话，可以跟菜场老板说一下麻烦他帮你去下骨。

tips：别切着手。
然后将土豆削皮后与胡萝卜一起切成小丁。（是的，我没切好，土豆切大了...）

tips：土豆切好后记得泡水以去除淀粉
锅烧至冒烟，下入鸡排，有鸡皮的一面朝下煎。煎出基友？机油？鸡油！
煎至30秒后，下入黄油并转中小火。

tips：最好选用无盐黄油，比较健康。
当黄油全部融化后，腿排翻面，转中大火，并不断用汤匙把黄油浇在腿排上。
当煎至表皮略脆时，放入适量的欧芹，百里香与玫瑰黑胡椒海盐。并且继续将黄油浇在腿排上，直至锅内无剩余黄油。
另起一锅，并且烧热锅子，锅中放入少量黄油煮至融化后，放入咖喱块（33g，半板咖喱块），加入一小碗的水，适量的牛奶，煮至咖喱全部融化。

tips：期间需要不断的顺时针搅拌，无论你做什么咖喱，在融化咖喱的过程中一定要记得搅拌！搅拌！再搅拌！

  期间全程小火。
当咖喱全部融化后，加入前面备好的土豆丁与胡萝卜丁。转中小火盖盖子闷煮10分钟左右。

tips：如果你跟我一样土豆切大了，可以提前用水煮一下土豆...
将咖喱淋在腿排上，配上一杯今晚想喝的酒，记得别贪杯哟，这可是70°的苦艾呢！

  小周末也要对自己好一点鸭！
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翻糖玫瑰花
用料：
适量翻糖皮
做法：
做好两片包蕊花瓣，注意叶片要卷边，使玫瑰叶片会有自然的盛开效果，很重要的哦
两片叶片貼在水滴状花心上，开口一定要小
第二层准备三片叶片粘贴，盛开的弧度很重要
第三层，三片，叶片两边卷边
粘贴好调整弧度
第四，四片
组装
第五层，五片，好看吧
真的很美
香甜烤地瓜
用料：
7-8个红薯
做法：
挑选大小均匀的地瓜，放入烤盘。200度30分钟，翻面30分钟。
出炉。
香甜
鸡蛋炸酱
用料：
150克干黄酱
150克甜面酱
200克鲜香菇
3～4个鸡蛋
350克清水
50克小葱
15克生姜
1大勺郫县豆瓣酱
50克食用油
做法：
香菇洗净切丁，干黄酱加180克清水澥开，再加甜面酱拌匀。小葱切丁，姜切沫。
将蛋液打匀，加少量料酒去腥。热锅中放20克冷油，七成热时倒入蛋液，用筷子不断搅动，剪成鸡蛋碎，成型即可出锅。
热锅倒入50克冷油，加姜末炒香，加郫县豆瓣酱炒出红油，放香菇炒软。倒入调好的酱，再加入170克清水拌匀，烧开后小火慢炖约15分钟，期间要不断翻动，以免糊锅。
等到酱汁有点粘稠时加入鸡蛋碎炒匀入味，出锅前放葱花拌匀，靠酱的余热激发葱的香气。
猪肉豆腐粉条
一直听说这道菜好吃，最近不能吃辣，以清淡为主，味觉淡化。想调调口味，本来想做猪肉白菜粉条的，看到卖手工豆腐的，就买了点。这道菜很简单，配菜到位，放锅里一顿就行了。味道很不错。我加了少量茶树菇干跟木耳，有嚼劲。
用料：
1把粉条
200克猪肉
10片白菜
1块豆腐
20克盐
1勺老抽
2勺生抽
适量葱姜蒜
适量八角木耳
做法：
肉我用生抽淹了下 木耳茶树菇泡一下
常规操作葱姜蒜爆香 然后加肉翻炒入味
把白菜跟木耳茶树菇都放进去加点醋会很好吃
炒出水后放调料提味，加少许水放入豆腐跟粉条
小火七八分钟集合出国了
Sara吐司系列二十：柔软湿润的波兰种全麦吐司
这个全麦吐司配方，送给我的一个烘焙朋友—来自上海的飞飞。

如果你认识她，你会钦佩她对全麦吐司的执着和热爱。她磕全麦吐司的次数我已经数不清，每次她都拍下小视频，记录面团都每一个状态。

你对待面团有几分用心，它必定回报你几分好吃和好看。飞飞的全麦吐司做得越来越完美了。

这款全麦吐司我使用坎培拉的全麦粉，主要成分是麦麸+小麦胚芽。小麦胚芽的营养之丰富无需赘述。经过后期烘烤的加工工艺，坎培拉全麦粉散发出小麦胚芽独特的风味，一种类似咖啡的香味。

在全麦粉的处理，添加量及烘烤方面我做了两种对比：
01隔夜冷藏浸泡法：
全麦粉200克+水200克，搅拌均匀冷藏浸泡全麦粉添加量40%三能金波吐司模具，220度烘烤35分钟

隔夜液种法：
全麦粉100克，水100克，干酵母1克，制作成全麦波兰种，隔夜冷藏发酵全麦粉添加量20%三能低糖吐司模具，220度烘烤25分钟

事实证明：经过隔夜冷藏处理的全麦粉充分吸收水分，做出来到全麦吐司更加柔软绵密。20%全麦粉的添加也能达到风味浓郁，口感好，不影响面筋，面包老化慢的效果。
用料：
全麦波兰种：
100克坎培拉全麦粉
100克水
1克干酵母
主面团：
400克高粉
50克红糖
9克盐
20克奶粉
100克黄豆酵素种
250克水
40克黄油
4克干酵母
做法：
全麦波兰种制作：
全麦粉100克+水100克+干酵母1克，混合均匀，室温发酵30-60分钟，进冰箱冷藏4-6度隔夜。发酵好到全麦波兰种，体积2-2.5倍大，表面有发酵的气孔，略微凹陷，拨开表面可以看见发酵的网状结构。
黄豆酵素种的制作（可用等量烫种替代）：
坎培拉豆泥150克，高粉250克，水100克，干酵母1克，所有材料揉至5-6成筋，面温24度左右，室温26-28度发酵2小时，翻面后进冷藏4度左右隔夜发酵12小时后使用。下图为发酵好的黄豆酵素种：
1.揉面：
除了黄油之外的所有原材料入揉面缸，慢速4分钟，中高速4分钟，揉至厚膜
2.加入黄油慢速3分钟，再转中高速揉4分钟左右。或者加入黄油后一直慢速揉8分钟左右，直到面筋完全扩展，可拉出破洞光滑的半透明薄膜。揉好面温控制在26-28度。
3.基础发酵：
室温26-28度发酵40分钟
4.分割松弛：
分割180克每个面团，450克模具放3个面团
或者270克每个面团，450克模具放2个面团室温
松弛30分钟
5.整形：
做一次擀卷取一块面团擀成长方形，两边往中间对折，光滑面朝上擀长，再翻面卷起，装入模具。
6.最终发酵：
发酵箱30-32度，80%湿度，发酵至9分满
7.烘烤：西门子烤箱，三能金波吐司盒，220度，烤35分钟
请根据自家烤箱调整合适度温度和时间

以下为全麦添加量40%的成品图
8.全麦添加量20%，三能低糖吐司盒，220度烘烤25分钟全麦添加量减半，吐司的膨胀力明显好很多，低糖盒烘烤时间短，成品湿润度更高。
抹茶绿豆沙馅饼
用料：
克馅料：脱皮绿豆250
50克黄油
白砂糖60克
面饼：白面550克、玉米面50克
温水：300克
鸡蛋：100克（2个）
白糖：20克（发酵用）
酵母：7克
盐：1.5克
苏打粉：8克
做法：
1高压锅压绿豆一比一
2把脱皮黄豆装在塑料袋里擀碎
放黄油炒制，加入糖霜
抹茶粉最后加防止变色
炒熟的抹茶豆沙
发酵两倍，手摸油防止粘面，排气，加入小苏打揉匀，70克每个剂子，可做16个
包入豆沙
褶子面朝上擀开，然后收口向下，预热电饼铛，两面都发黄了就熟了，一锅四个饼，10里面直径大小，烤4次结束
好吃😋
16个多米诺骨牌😄
一锅四个
香脆肉炒饼
炒饼是主食的一种，多见于河北、北京一带。即将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。
用料：
400克饼丝
100克猪肉丝
300克芸豆
1根红辣椒
葱
姜
料酒
生抽
做法：
芸豆洗净后切成细丝，红辣椒洗净切丝
肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟
锅中放入20克油，倒入饼丝翻炒，炒至略有金黄色盛出
锅中重新倒入油，待油7成热时，放入葱、姜末爆香后倒入肉丝，煸炒至肉丝变色后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗
芸豆丝炒熟后，再放入红椒丝、饼丝炒匀即可
素炒香菇西芹
时间：约12-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
170g西芹
100g鲜香菇
30g胡萝卜
2瓣蒜
20ml植物油
2g盐
做法：
香菇切片。
西芹斜切成片。
斜切一小段胡萝卜段。
椭圆切痕那一面放在案板上，立起来切成片，即切出菱形片。
锅烧热，放入油和蒜蓉，小火炒香。
放入胡萝卜片中小火炒至变色（约1分钟）。
再放入香菇片炒软。
最后加入芹菜片、盐，翻炒1分钟即可。
八爪鱼炖肉
用料：
十多只八爪鱼
一斤五花肉
适量葱、姜、花椒、大料、香叶、白芷，（配料）
适量生抽、老抽、料酒、蚝油、（佐料）
4、5块冰糖
一个😂盘子
做法：
（八爪鱼不扣肚子）五花肉质量不是很好。五花肉切块，冷水下锅放葱、姜和料酒焯水捞出血沫子，然后起锅烧油炒五花肉至焦黄色，加入水和所以料翻炒几下加入水烧开后倒入砂锅中（没有可以用原锅）先炖半小时。炖肉的同时就洗八爪鱼，洗八爪鱼的方法抓住八爪鱼肚子，小水流儿揉搓八爪鱼爪子，多揉一会儿就干净了，锅烧水开后炒一下八爪鱼，捞出沫子洗干净后备用。过几天再做的话我试试出一个小视频吧！半小时以后下入八爪鱼，再炖一会儿大概十五分钟就差不多了（也可以时间再久一点，如果水不够的话必须加入热水）最后出锅吃饭
（八爪鱼肚子不扣肚子）第二种做法比较费事儿！还是五花肉切块炒干巴喽（焦黄）然后下入各种料以后加入水后烧开，烧开后倒入电压力锅中水没过肉就行压10分钟。压八爪鱼的同时洗八爪鱼！首先扣掉八爪鱼的牙，一手抓住八爪鱼肚子，把爪子对着另一只手的手心在小水流儿下揉搓一会儿就干净了。锅烧开水后倒入洗好的八爪鱼，煮一会儿捞掉血沫儿，然后洗干净后备用。五花肉压十分钟后拔电放气儿，然把八爪鱼倒入高压锅里压两三分钟就够了。继续把电放气儿（别嫌费事儿，生命安全第一）。最后倒入锅里大火收汁就行了。
低糖电饭煲绿豆沙
100G绿豆沙，只用了4小坨冰糖，还有1颗掰碎的大红枣，甜味刚好。
用料：
100克绿豆
10克冰糖
1片陈皮
1颗红枣
做法：
称绿豆，因为我不想做太多，所以100G左右，两人份
这一步很重要哦，先用煮饭模式把绿豆煮一下，多放点水（平时煮饭的两倍）
煮好以后加入切碎的红枣和陈皮，用饭勺把绿豆压碎（这一步很重要）
有些朋友水家的不够，绿豆比较生压不碎的，加点水再煮一会儿就好了
压碎以后直接电饭煲煮粥模式就可以了
如果着急的话就直接放进砂锅煲（大火煮开后小火煮25分钟左右就可以了，中间要时不时的用勺子翻煮）
搞定啦，对于不嗜糖的我来说，甜度刚刚好
西红柿豆腐鱼
爱吃西红柿，爱吃鱼的我，每个星期都会吃上三至四次的西红柿鱼，味道鲜美，让人难以忘怀。
用料：
西红柿
鱼
豆腐
葱
紫苏
生姜
大蒜
料酒
做法：
将鱼处理好，切断用料酒生姜腌制30分钟。鱼的种类随意，我这次用的是草鱼，用了鱼头鱼骨鱼尾和少量鱼肉，剩下的鱼肉留着下次做香辣鱼块吃。
将葱姜蒜，紫苏，西红柿洗净切好备用。西红柿可以去死也可以不去皮，大家随意。我是去皮了的哦。
将嫩豆腐切小块备用。其实不用豆腐也好吃的，用油豆腐也好吃的，我做过很多次了。
锅内放油，把大蒜和生姜放入锅中翻炒，炒出香味后将腌制好的鱼放进去煎，只要一面煎黄即可。煎好后加入适量的水。
汤汁煮至变白后，依次加入西红柿，豆腐，紫苏，葱白，继续煮。
煮至汤汁浓稠，西红柿煮烂，汤汁变成红色即可，只要加盐调味即可。盐根据自己的口味放。
最后炒出装盘，撒上葱花即可。看上去红红的，其实都没放辣椒，而且味道极好。
土豆淀粉坚果茶
炒土豆丝前泡土豆的水千万别浪费喽，可以当做“藕粉”吃
用料：
泡过土豆的水
坚果
干果
冰糖
开水
做法：
泡过土豆的水
土豆淀粉就沉淀下来了
核桃，巴旦木，腰果等坚果切碎，再加一点干果，葡萄干
几块冰糖
开水冲泡
花蛤豆腐汤
豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，与花蛤煮成汤是最佳搭配，低热量高营养同时还特别鲜味。
用料：
100g水豆腐
160g花蛤
400g水
3g姜
6g花生油
2g盐
1根小葱
做法：
把花蛤冲洗干净，豆腐切约3x3cm块状。葱切段，姜切片。
花蛤和豆腐块放入大碗里，铺上姜片和葱段，撒入盐并淋上适量的油。
倒入清水（或者高汤）至7分满，加盖留孔放入微波炉中间位置，手机上点击“一键启动”，微波高火P100加热5分钟即可。
青汁吐司 减脂
减肥的人伤不起😭
用料：
250g高粉
3g酵母
10g橄榄油（用黄油热量太高惹T_T 瘦子随意）
5g盐
20g糖
135ml牛奶（可用脱脂牛奶或者脱脂奶粉）
5g青汁粉
60g鸡蛋
做法：
除了橄榄油和盐 其他材料全部和好 揉到扩展阶段
加入橄榄油和盐  用各种方法揉出膜
把面团放盆里用保鲜膜盖住放温暖处发酵至两倍大
拿出面团用擀面杖排气   然后静静让它发呆20分钟左右
把面团整理好放入吐司盒 用保鲜膜盖住进行二次发酵 大概1小时左右 
烤箱170℃预热5分钟   然后中层40分钟
到时间后不要马上拿出 过一小会拿出晾凉
没怎么整好形  吃起来青汁的味道没多大 闻起来就是满满青草味特重  好吃  特别松软
牛肉烧土豆
我们家吃牛肉一般都会选择牛肋条，这个部位连肉带筋炖出来比较软嫩酥烂，不会干柴。喜欢有嚼劲的朋友可以选择牛腱子。
用料：
牛肋条
土豆
料酒
冰糖
红烧酱油
生抽
胡椒粉
盐
料包：
洋葱半个，香菜，姜，蒜，草果，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒
做法：
新鲜牛肉切块，泡水一小时（中途换水几次）
葱姜蒜，香菜，洋葱，各种干料，包进纱布袋（姜和蒜放不下去了，单独拿出来了🤣）
泡除血水的牛肉沥干水分
锅中少许油，下冰糖，小火炒糖色
变成琥珀色。
下牛肉块炒上色。
然后烹入料酒，把水分炒干。
接着加入红烧酱油，生抽，胡椒粉炒匀。
加入开水。
一定要是开水，倒入冷水，肉容易变柴），
水开后，打捞浮沫。
加入料包，适量盐，小火炖至少50分钟至牛肉软烂。
高压锅的话，上汽后中火压25-30分钟即可。
（牛肉之前没有焯水，这样炒完糖色直接下热水捞浮末，一定程度保留了牛肉的原汤，所以之前的泡血水一定要多换几次水。）


土豆切块，小火煎至金黄（这样炖出来的土豆不会烂糊的一塌糊涂，起到一定程度的定型作用）
把土豆倒入炖好的牛肉里，再中火炖5分钟左右。（煎过得土豆基本六七成熟，所以炖煮时间不需要太久）
大火收汁。
留一点汤拌饭会更好。
出锅。
😄ཽ
仔姜啤酒鸭（可以加笋子，魔芋）
最爱吃的一道菜❤️
用料：
半只鸭
一块魔芋
2块块老姜
2勺豆瓣酱
适量花椒
适量料酒
根据自身喜好仔姜
自身口味决定小米辣
1勺盐
2勺生抽
3个八角
7瓣蒜
半瓶啤酒
做法：
准备好图片上材料，姜用老姜。
仔姜小米辣洗干净备好
姜切丝，小米辣竖切
魔芋切好泡水，不喜欢吃魔芋可以不放的哟
鸭开水下锅，过滤一次，捞出用冷水冲干净。
锅内放油，先倒入图一的配料，倒入准备好的鸭肉，狠狠的炒，直到爆干！
然后加入料酒，生抽，豆瓣酱，姜丝，小米辣，翻炒，再加入半瓶啤酒和半碗水。盖上锅盖煮15分钟，再揭开锅盖直到水分基本煮没，只剩下油。
加入味精或者鸡精和盐。起锅！超级简单！！get起来❤️
泥鳅粉干（米粉）
泥鳅粉干是福建的美食，尤其以闽中的福建尤溪管前的最为出名。从小到大吃的最多的是“妈妈牌”，现在正是家里农忙锄田的季节，煮泥鳅粉干正当时。勾起了我想吃的欲望，于是自己动手。
用料：
500克泥鳅
适量姜
适量石菖蒲
适量盐
3勺红酒糟
适量白糖
适量辣椒
100毫升茶油
150克五花肉
1斤紫贝菜
1斤米粉
做法：
尽量买个头小点的泥鳅，放清水里养两天，让其吐尽泥沙。沥干水分，倒入100毫升茶油，泥鳅会快速吃光。
泥鳅倒入高压锅中，加入适量的水，五花肉，加入姜、石菖蒲、3勺红酒糟，迅速盖上盖子，因为加入酒糟后泥鳅会乱跳。煮15分钟。煮好后，石菖蒲弃之。
这是我特意百度查询的石菖蒲图片。
洗好紫贝菜，待用，捞好米粉。
锅烧热，下油，放入姜、辣椒爆香，倒入煮好的泥鳅和汤汁，煮开后加入紫贝菜，下已捞好的米粉。加盐、糊椒粉、一点点白糖。可以撒葱花，出锅。
煮好出锅。开吃。
蒜炒土豆片(妈妈版)
世界上不只有酸辣土豆丝还有妈妈版蒜炒土豆片！
用料：
3个土豆
半勺生抽
3瓣大蒜
做法：
炒锅擦油，本道菜的秘诀之一，锅壁要擦一些油；
土豆切片，冷水浸泡，大蒜切片；
热油爆蒜，翻炒均匀；
翻炒土豆，注意如果你的锅跟我的一样容易糊锅的话，大火要转小火；
土豆片呈现金黄色泽，撒盐微翻，出锅；
椰汁西米露
用料：
500克西米
4000ml水
900公克小磨坊椰漿
300克白糖
做法：
将1000㏄水倒入锅中煮滚,煮滚后加入西谷米,煮至西谷米快呈透明状时熄火,焖5分钟,再将滚水倒掉,以冷水洗净西谷米,待冷备用。
另取一锅,倒入1000㏄的水煮沸,同时加入椰浆,煮滚后加入白糖拌匀熄火。
接着将西谷米加入椰汁中拌匀即完成。
一定要水滚后,再放入西谷米,因为西谷米在冷水里会融化掉。
香蕉燕麦粥
早餐一大碗，幸福一整天!(^O^)y
用料：
3勺即食燕麦片
3勺混合燕麦片
1根香蕉
250ml牛奶
1袋每日坚果
3颗核桃仁
3颗红枣
1勺麦果脆
做法：
配料合集（左～右）：
核桃仁   
红枣   
桂格即食燕麦片   
桂格麦果脆  
混合燕麦片   
香蕉   
每日坚果
微波炉牛奶杯加热牛奶，纯牛奶即可
所有配料搅拌均匀，最后放牛奶、麦果脆、每日坚果
日式牛肉饭（牛丼）
这是一个快手+饭扫光+煮一次可吃很多顿+绝对不装逼之日本料理。调味料请不要偷懒，尽量使用日式的吧。自家制绝对比吉野家好吃。

在下厨房看到的各种日式牛肉饭做法，促使我每次都要去翻日文网页。http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/2f5e9ebfe3328e5c40308a7872642e98.html  各种用料翻了倍。以后我就可以翻自己的了哈哈哈。
用料：
500g（6~8人份）肥牛片
中两个洋葱
3棵小葱
4~5片姜
#调味汁
500ml水
2勺味之素牌海鲜素（ほんだし）
8勺味醂
8勺日式料理酒
8勺日式酱油
6勺糖
#配料
适量七味辣椒粉
没有日本米的话至少也要是东北大米吧白米饭
做法：
洋葱切丝，小葱斜切，姜切丝。
把调味汁和姜扔锅里大火煮开。
煮开后扔牛肉。
再煮开后捞浮沫，扔洋葱。
再再煮开后转小火盖锅盖焖煮5分钟。
最后把小葱也放进去，煮1~2分钟。（我的牛肉太肥了，最后刮了一下表面的油）盖浇到饭上，撒上七味，开吃！！
胡萝卜玉米排骨汤
最近重新迷恋上了煲汤，所以买了一个新的砂锅。这个汤材料简单，口感清甜，喝一口幸福感满满(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)准备开煮～
用料：
1-2根胡萝卜
1根甜玉米
500g排骨/脊骨
8-9片姜
5-6根香葱
适量盐
做法：
【准备材料】
胡萝卜切滚刀块（也可以雕花，不过我不会）
玉米砍段（非常非常费力，最好用大刀）
小块脊骨泡去血水（我用的脊骨，因为个人不是很喜欢排骨）
葱打结（打结是为了好取用，不会打切段也可以）
生姜切片
【焯水】把脊骨、3-4片姜放到锅里，加冷水煮沸，然后捞出脊骨冲洗干净备用。
【一次加料】脊骨、玉米段、剩余姜片、葱结（不会打葱结切成段即可）放入砂锅，倒入足量的水，煮沸后，小火煮一小时。
【二次加料】放入胡萝卜，小火煮一小时。
【出锅】加盐出锅。
金帝集成灶美食推荐之烤五花肉
猪肉这么贵，当然要做最好吃的做法！用秘制酱料腌制，烤的时候香气四溢，表皮酥酥脆脆，咬下去唇齿留香。
用料：
2块五花肉
适量葱
适量姜
适量蒜
1勺五香粉
1勺黑胡椒粉
1勺红糖
1勺盐
半个红腐乳
做法：
将五花肉放进锅中，加入葱姜蒜，煮开后捞出放入冷水中清洗，用厨房用纸吸干水分；
用叉子在猪皮中插孔；再用刀切成小块，但不能将皮切断；
制作酱料：五香粉、黑胡椒、红糖、盐、料酒、红腐乳放一起搅拌；
将酱料均匀刷在猪肉上；
用锡纸将猪肉包起来，在猪皮表面撒上一层厚厚的盐；
放入烤盘中，180度，烤45分钟；拿出烤箱，切成小块，开吃！
谭式蟹黄豆腐
用简单的食材做出高大上的美食，这道用咸鸭蛋和豆腐做的菜，让爸妈和女儿停不下来
用料：
两枚咸鸭蛋
250g嫩豆腐
做法：
将咸鸭蛋煮熟，冷却后将蛋白和蛋黄分开。蛋白用手掰成指甲盖大小的块
嫩豆腐切成1cm的方块，用盐水焯煮30秒。沥水备用
热锅凉油，小火将蒜末炒香，加入咸蛋黄，慢慢翻遍，蛋黄炒香，成细沙状
加入豆腐和蛋白，翻炒均匀，加入料酒、白胡椒粉、鸡粉。30秒后便可以出锅。
在炒好的蟹黄豆腐上撒上适量葱花
秘制油辣子
用料：
勺辣椒面
克白芝麻
块桂皮
做法：
粗辣椒末 150g 、洋葱一个、大葱一根
大蒜一个 、生姜三分之一个
十三香 10g、五香粉 10g、八角
香叶 7-8 片、白芝麻 50g、盐 15g
桂皮一小块、香菜一小把
将洋葱切丝 生姜取三分之一切成薄片备用                             一头大蒜去皮备用大葱切成葱段
取一大锅，加入 10g 五香粉
10g 十三香，150g 辣椒末
20g 白芝麻加入 15g 盐拌一下
再加入 20g 常温食用油
继续拌匀
取一小锅，倒入 300ml 油
油热后放入 7-8 片香叶，两粒八角
放入洋葱丝、大蒜、生姜片
最后放入大葱段和一小把香菜                       大约炸 8-10 分钟
将油内的香料捞出
将热油趁热倒入刚调好的辣椒粒中
期间用小勺子不停搅拌
让热油充分和辣椒粒中的香料混合
 （这是懒人版的辣椒油）特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
番茄+萝卜叶+香肠的盛宴
用料：
300克香肠
400克罐装整粒去皮西红柿
300克萝卜叶
1个蒜瓣
1个干辣椒
4片酸面包/自制面包
20克特级初榨橄榄油
若干食用盐
做法：
将萝卜叶洗净，然后撕碎。在沸腾的盐水中煮2-3分钟，出水并放在一边。
在平底锅里放入大蒜、辣椒和几勺油翻炒，加入去皮的香肠，切成碎片，均匀翻炒至棕色。
倒入白葡萄酒，收汁，加入切成片的去皮西红柿，煮15分钟。
加入萝卜叶，继续煮10分钟。用食用盐调味。用香肠盘装盘，配上烤面包片上桌。
、白萝卜煮鱼。
用料：
白萝卜
鱼
葱
姜
香菜
胡椒粉
白醋
盐
酱油
生粉
做法：
1、鱼肉洗净冲去血水，用生姜丝、盐、酱油、生粉腌制。
2、白萝卜洗净去皮切丝。
3、葱、香菜，洗净，切段。
4、烧一小锅水，煮萝卜，加盐、胡椒粉、白醋。
5、萝卜煮至半透明，加入鱼肉，姜丝，盖锅盖继续焖煮至鱼肉熟透。
6、加入葱段、香菜。
7、起锅，盛盘，开吃！
奶酪樱桃杯子蛋糕
为了消耗用不完的奶油奶酪,做了这款简单美味的cupcake,蛋糕体为全蛋打发的海绵蛋糕.配方用料可做12个cupcake,奶酪有剩余
用料：
100g低筋面粉
3个鸡蛋
30g糖
25g植物油
140g奶油奶酪
50g黄油
适量香草精,柠檬汁
若干糖浸黑樱桃
若干新鲜樱桃
做法：
鸡蛋加全部的糖,隔40℃左右的温水打发,打发到画8字不消失即可
低筋面粉过筛分3次加入鸡蛋糊中,从下往上翻拌均匀,小心消泡
加入植物油,翻拌均匀,入cupcake模,烤箱170℃,约20分钟
奶油奶酪加黄油加糖,打发到可以裱花的状态即可
蛋糕冷却后,削去顶部,放上半个糖浸黑樱桃,裱上奶油,装饰上新鲜樱桃
青椒鸡丁
用料：
块鸡胸肉
个青椒
勺淀粉
瓣蒜
片姜
勺生抽
克盐
勺酱油
做法：
鸡丁，红绿辣椒切丁，葱姜蒜切碎
热油加盐，加鸡丁中火定型，加料头，小火加2克老抽炒一下，2克生抽，4克耗油小火翻炒，加白糖胡椒粉，加辣椒，加葱翻炒
超简单的家庭烧烤
今天我家大宝说想吃烧烤，为娘的赶紧给准备起来，家里凑吧凑吧，东西还真不少。在家待着快2个月了，其实我也嘴馋了😋😋
用料：
少许羊肉
2根火腿肠
3根蟹棒
4块鱼豆腐
3只蟹排
少许肥肠
5块豆腐
6片土豆片
6片莲菜
8个鹌鹑蛋
5朵香菇
1把金针菇
1小把韭菜
半个葱头
1小把茼蒿
1小把香菜
1个尖椒
少许烧烤酱
少许椒盐
少许撒料
做法：
1.将羊肉切片，放一勺油，料酒、椒盐腌10分钟
2.肥肠切块加一勺油，料酒，和洋葱搅拌腌10分钟。肥肠是买的熟肥肠，带的咸味，就不需要放调料。
3.蟹排，鱼豆腐，蟹棒，火腿肠切段。香菇切片，蔬菜洗净码好。
4.刷油。
5.撒椒盐，刷烧烤酱。

放入烤箱，上下火180，20分钟。然后给食材翻个身，再刷些烧烤酱和椒盐，这步加撒料和辣椒面，撒料不要太多。继续烤10分钟
上桌前根据味道再加些调料。最后来碗拌汤，舒坦😁😁
鼓油鸡
用料：
1只鸡
5片姜片
80克生抽
5克盐
20克糖
适量水
40克食用油
做法：
1、将鸡冼干净，凉干水，将盐放进肚子里。
2、烧开锅，放油，姜片爆两下，将鸡放进锅里，翻煎几下，待皮变金黄，再将生抽倒进锅里，也是翻几下，把水倒进，盖上锅盖，每隔五分钟翻一下，大概20分钟差不多。
用筷子插进鸡里，熟后将糖放进锅，待糖融化，但千万不能将酱油汁煮干，可以上锅，切一块块放上碟，上桌。
蒜苗香干炒肉
用料：
红菜椒
蒜苗
香干
肉
料酒
盐
食用油
做法：
蒜苗洗净切段
香干切片
红菜椒切小块
肉切片，入料酒、盐腌10分钟
锅里放油，肉下锅翻炒至变色后乘出
放油，翻炒香干，熟后乘出
放油，炒蒜苗，个人觉得蒜苗要炒软一点才好吃
把肉、香干、红菜椒一起倒入锅中翻炒，由于怀孕滴原因，我只放了盐调味，其他调料都没放，大家可以根据自己的口味调味咯~
简单又有口味的家常菜上桌咯~~~
香辣红烧鱼
我用的鲫鱼，放了点金针菇
用料：
1条鱼
根葱
3-5小勺糖
1-2小勺盐
3-5片姜
3-5瓣蒜
2-4圈生抽
1圈老抽
5个干辣椒
2-若干小米辣
3-5个杭椒
1勺料酒
可选，若干金针菇
1-2小碗开水
做法：
鱼杀好，处理，冲去血水，两面分别划几刀
小葱切小段，葱白葱绿分开放。姜蒜都切小块。手撕干辣椒，干辣椒主要提香，不辣。杭椒去头去尾，剖开切长段。小米辣适量切段，这个会提辣。
热锅，烧空气。然后从锅边下油，转小火，下葱白，姜蒜，辣椒。出香味。
下鱼，小火煎至一面有黄色感，翻面同样操作。
下一圈料酒，出香，马上下生抽，老抽，生抽可多，老抽不宜多，咸。加入一小碗开水。
水位如果无法没过鱼，可以用配菜填一下两侧，如果还不够，只能再适当多加一些开水。
水开后，加入3-5勺糖，看吃甜程度。如果喜欢吃咸，可以加1小勺盐，不宜再多。
大火煮15分钟，期间用汤汁推鱼肉，不用翻身，怕碎。
鱼先出锅，大火收一下汤汁，吃甜的可以此时再加1小勺糖，加几滴醋，加几滴麻油。下葱绿，烧开。
汤汁有粘稠感了，就浇在鱼身上，完工
肉松小贝
这款肉松小贝是由酸奶戚风蛋糕搭配酥香的海苔肉松制作而成，组织细腻柔软，咸香可口，好吃又不腻
用料：
2个蛋白
 25克糖
1个蛋黄
35克酸奶
15克玉米淀粉
25克低粉
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
蛋黄糊:蛋白与蛋黄分开，蛋黄打散
加入酸奶
用手动打蛋器搅拌均匀
依次加入过筛后的玉米淀粉，低粉
搅拌均匀
打发蛋白:把糖粉加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发
打发至蛋白硬性发泡，呈尖峰状即可
先取一半的蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀
再将拌好的面糊倒入其余的蛋白中
拌匀
最后再倒入裱花袋中
烤盘上垫一张油纸，然后用裱花袋挤成圆形状，烤箱提前预热5分钟，再放进去烤箱用150度上下火烤15分钟
出炉嘞
取一片中间涂上沙拉酱，在取一片盖在上面
表面在涂点沙拉酱，最后再撒上一层肉松
咸香可口
超好吃哦
酒酿蛋（补气血）
酒酿蛋大家都知道是补气血的，但是一般都是单纯的放酒酿和鸡蛋或者小汤圆，我这里呢还特意加了特别补气（黄芪，西洋参）和特别补血（红枣）的材料，有条件的可以把阿胶，虫草也放里面一起煮；
酒酿呢我是把很多种加到一起的，我加的有黑米酒酿，糯米酒酿，小米酒酿，玉米酒酿，这个看个人的喜好去。
用料：
5勺酒酿
1个鸡蛋
10粒枸杞
4片黄芪
6颗红枣
5颗核桃
做法：
砂锅里加适量的水和酒酿（根据个人食量去），同时把红枣，黄芪，核桃，枸杞等一起放进去煮，水快要开的时候，敲一个鸡蛋进去煮，等到鸡蛋熟了后就可以出锅了。
奶黄馅馒头
孩子特别爱吃奶黄馅馒头，就蒸了一锅
用料：
先准备奶黄馅
用料  
奶黄馅
鸡蛋:2个
糖:80g
牛奶:50g
面粉:30g
油:30g
准备菠菜汁，把菠菜洗干净放入料理机加少量水打成汁备用。
因为经常做馒头，都是凭感觉，所以就没过称，面粉适量，菠菜汁适量，酵母适量
做法：
  把酵母，放温水化开，加入菠菜汁，再把面粉一点点加进去，搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置温暖处发酵，现在天气暖和了，放室外一个小时就行。
面团发酵至两倍大时，取出排气，先搓成长条，切成大小均像揉成圆形，用擀面杖擀成面皮，把奶黄馅放上像包包子一样包。
把馒头醒十来分钟，上锅蒸20分钟，焖五分钟就可以了。
做奶黄馅，两个鸡蛋打散与糖搅拌均匀，加入牛奶搅匀，再加入面粉搅匀，最后加入油搅匀。放入蒸锅蒸15分钟，中间搅拌两到三次，蒸好凉后分割成大小均匀9个备用。一定要去保鲜膜盖住，不然容易干的。（补上奶黄馅图）
陈皮西瓜冰棍
陈皮具有润肺、止咳化痰、健脾顺气的功效，而西瓜利尿，生津止渴，消暑解热，两者的结合对于现在湿热的天气来说实属上乘佳品。冰棒酸甜可口，又带有陈皮麻舌的口感，真的爽爆了！
用料：
适量西瓜
适量陈皮
适量糖
做法：
取适量陈皮切碎备用。
取适量西瓜去籽加适量糖榨汁，加入陈皮碎搅匀，分装入冰棒模具，为了陈皮碎分布均匀，每舀一次西瓜汁前都要用勺子搅匀。装完放入冰箱冷冻至硬。
如果你想要用另买的冰棍棒冻出居中的效果，不想用冰棒模具盖自带的冰棍棒或你的冰棒模具没有固定冰棍棒的功能，那么你可以在冷冻前不要急着放入冰棍棒，先把装有西瓜水的模具冷冻两个小时左右，这时西瓜汁已形成沙冰，再居中插入冰棍棒到底部继续冷冻至结冰，这样冻出来的冰棍棒妥妥的立于冰棒中央(如图)。感觉上面这段话好绕口，读着有点抓狂的感觉，希望你们能看懂。
蒜蓉辣酱烧茄子
用料：
1个大型茄子
1大勺蒜蓉辣酱
2根葱
1小勺豆豉
1小勺生抽
1小勺糖
1小勺油
做法：
茄子切片，进微波炉高火4分钟，这样处理过以后熟的快，吸油少
1小勺油入锅烧热，放入葱末+豆豉，炒香
放入茄子，炒软
放入1大勺蒜蓉辣椒，糖，生抽炒匀。装盘，吃！
老北京鸡肉卷（简易版）
喜欢吃肯德基的老北京鸡肉卷，每次去都必点，距离市里远，每次去都得开车二十几公里去吃，所以一直淘宝找老北京鸡肉卷里面甜面酱，一直买不到一样的酱，直到前天听人家说老北京里面的酱要自己调的，我就试着自己调一下，没有想到调了，吃了 居然差不多，很开心，太开心了。所以分享给大家试试看吧！
用料：
60克六月甜面酱
175克清水
40—50克白糖
20克玉米淀粉
12片老北京面皮：麦西恩原味饼（天猫买的）
1—2根青瓜
1根大葱
400克炸鸡肉：直接买的包装盐酥鸡
适量沙拉酱
做法：
材料图片
面皮买的这个 直接平底锅加热几十秒，不要加热到太硬，有点软的就可以。
把甜面酱，淀粉，白糖，清水都加一起搅拌均匀，然后开小火熬到图三那样，粘稠粘稠就可以了，这样老北京鸡肉卷的酱就完成了。
接下来就拿一片面皮，放上青瓜鸡米，然后挤上自制甜面酱，再挤上沙拉，卷起来就完成了，超级好吃！
小白菜山药蒸糕              补钙、健脾胃助消化
用料：
1颗小白菜
1/4根山药
1个鸡蛋
两大勺鳕鱼肉酥
适量黑芝麻核桃粉
适量母婴热炒油
做法：
小白菜焯水，加上除油外的所有食材搅打蓬松（尽量多打会），倒入刷油模具，盖保鲜膜扎孔蒸20分钟焖5分钟即可出锅，脱模切块，味道鲜美极了
椒盐板筋
用料：
板筋
料酒
几粒花椒
大料
姜片
淀粉汁
盐
面粉
椒盐
芝麻
做法：
板筋收拾干净后，放入高压锅中，加入水，加料酒、几粒花椒和大料、姜片，盖上阀之后十五分钟左右关火。这个压板筋的招是买板筋的时候卖主告诉的，还是挺好的，以前做板筋特别不容易熟，吃起来非常硬，不知道是过火了还是不够火，这回跟人请教了一下，说就直接压15分钟，不能太长，板筋做时间长了又会变硬，所以要掌握好火候。高压锅压15分钟，是火开后加上阀，然后关小火，15分钟后关火
板筋煮熟之后，捞出来，然后放到和好的淀粉汁中，淀粉汁加淀粉和面粉，加一点盐，搅拌好后放入板筋，让板筋都挂上汁
锅中放油，油开后把板筋放入，板筋挂糊炸透，浮起来就可以取出，用吸油纸把油吸一下，再撒上椒盐、芝麻就可以吃喽
香辣豆腐肉片
香辣豆腐肉片~天气凉爽一点吃辣的本性又出来啦，要点是豆腐要嫩，调料滋味要足，配合鲜姜和新上市的辣椒就是非常巴适的时令下饭菜了~
用料：
豆腐
里脊肉
淀粉
郫县豆瓣
生抽
大蒜
花椒
植物油
小葱
盐
夏日鲜姜
鲜椒
做法：
辣椒鲜姜切丝，小葱切细段
入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开
里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮
等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可
糙米饭
糙米饭是减肥人士必备哒主粮，但是我找了很久菜谱都找不到详细的做法，尤其是水量控制。这个菜谱就是教大家煮好吃的糙米饭，废话少说，入正题
用料：
一杯（电饭煲量杯）糙米
适量水
做法：
以电饭煲量杯一杯糙米为例。
量取一杯糙米，洗干净，用水没过米，泡一个小时左右。
把泡米水倒掉，放入电饭煲，米水比例为【1杯米:电饭煲刻度1.5水】，如此类推～
我家用的美的电饭煲，有专门杂粮饭功能，但是我用过觉得还不如柴火饭功能好，我也不知道为啥。柴火饭功能大概45分钟左右
如果是一个人吃还可以把南瓜和腊肠之类的放进电饭煲里一起煮，水量不需要调整。可美味了～宝贝们开饭吧
翡翠鲜虾玉米浓汤
如果你喜欢清淡的就不放油把它做成清汤，如果你不喜欢这样的清淡口味就把它炒成菜，加点儿蚝油、生抽什么的，味道也一样鲜美。
用料：
150克鲜虾
2根丝瓜
1根黑玉米
100克金针菇
100克蟹味菇
1茶匙盐
做法：
鲜虾去掉外壳，保留尾部的壳，去掉背部虾泥，备用
丝瓜去掉外皮，切成1.5厘米长的小段，用小勺挖掉中间的芯，成小圆柱
金针菇和蟹味菇剪掉根部，用清水洗净，把玉米粒掰下来备用
锅中放入清水，大火烧开，然后放入黑玉米粒，煮10分钟
然后再放入丝瓜段，蟹味菇和金针菇同煮，调入盐
丝瓜很容易熟，待颜色变的翠绿后可以先捞出来
最后放入鲜虾，虾变色熟透就可以关火
番茄酱火腿西多士
菜谱作者：@任冉Srivatsa

经过煎制的西多士，内里夹着的安佳芝士片受热融化，切开来就会流淌下来。此时趁热享用，浓郁的芝士包裹着咸味的火腿肉和微酥的吐司，再搭配番茄酱酸酸甜甜的口感，每一口都很有层次。而且这样一份简简单单的早餐，有淀粉，有蛋白质，还富含丰富的钙与维生素，可说是美味与营养兼得。
用料：
20克安佳无盐黄油
2片安佳芝士片
4片吐司
4片火腿片
适量番茄酱
2个鸡蛋
300ml牛奶
做法：
准备食材。
在吐司的一面抹上番茄酱，依次铺上火腿片、安佳芝士片、火腿片，再将另一片吐司的一面也抹上番茄酱，抹酱面朝下盖在上面，最后用刀将吐司的四围硬边修去。
鸡蛋打散后混合牛奶，用刷子将牛奶鸡蛋液刷在组装好的吐司上，确保6个面都要刷到。
平底锅生小火，融化安佳黄油后将吐司块放入锅中，煎至两面金黄。起锅后将西多士沿对角线切成4块即可。
【泡菜肥牛豆腐🍜泡汤面】
我也是近几年才开始喜欢上吃泡菜的。
     今晚突然一时兴起，决定自己来做个泡菜肥牛，再放一块泡面，差点没吃撑坏了嗝~
      汤底好喝得全被我喝光了。嘿嘿喜欢吃泡菜的人不要错过😋做法不难。就喜欢这种简单的一锅端~
用料：
适量肥牛
适量金针菇
半小勺豆瓣酱
50-100克泡菜（微辣）
1-2勺生抽/酱油
半小匙盐
1匙糖
¼个洋葱切丝
1-2瓣蒜末/蒜片
适量食用油
适量金针菇
1块水豆腐
适量葱花
做法：
准备好材料：主角是泡菜和肥牛，其他配菜按自己喜好搭配。
△肥牛先用水煮一下，放点姜片或料酒更好去腥。变色就立马捞出（买好点的肥牛一般也没啥异味腥味，所以这个步骤其实也可省略）
△往锅里放适量食用油，先把蒜片和洋葱炒出香味，然后再放入泡菜一块炒香。同时加入生抽2勺，盐半小匙，翻炒一下就加一大碗水（因为我要放泡面吃的所以水加多点，不放面的话这里就放适量水即可）
△煮到沸腾后依次放入肥牛、豆腐、泡面，同时放半小勺带红油的豆瓣酱。煮2分钟后这时再放入1小匙白糖。同时放入金针菇煮个一两分钟即可熄火，撒上葱花。（金针菇不宜煮过久会变老）
△熄火前可以自己试下汤底味道，咸了点可再加点热水，淡了点可再加点生抽。泡菜本身就比较咸辣，所以汤底最好别太咸了。
简易版榴莲酥（空气炸锅）
孕期在家无聊

本来就是想买来烤土豆吃而已

但发现用起来好强大

弄啥都可以
用料：
适量榴莲肉
一小个鸡蛋
适量成品蛋挞皮
做法：
一、蛋挞皮拿出冰箱，需要多少个就摊开多少个，放置到有一点点软
二。准备榴莲肉（喜欢芒果的可以换芒果🥭呢），把肉用勺子压碎压烂
三，把适量的陷放到蛋挞皮中间，注意不要放很满，不然再烤的过程中口会开
四，把蛋挞皮两边捏紧就可以啦，外面的一层锡纸点不取下来
五，放进预热好的200度的炸锅，烤5分钟，放锡纸拿掉涂上鸡蛋液，再烤5分钟就可以啦，
烤出来非常非常酥，一咬就酥化了，非常非常好吃😋，自我感觉已经写的好明白了😌有问题的话可以WeChat我：jose_007 自己带孩子，不经常上，现在熬夜敲的⌨️键盘，要去睡啦，（ps昨晚也是熬夜编辑好了的，然后后台切换了一下到其他app，再回来就没了，我实在太难了，今晚又重新写了一遍）😩
炸藕盒
用料：
两节节藕
500克猪肉
两片姜
半根葱
四勺酱油
两勺生抽
一个鸡蛋                
50克面粉
一勺淀粉
10克油
适量盐  
一勺鸡精
一勺五香粉
做法：
按图中做法
按图一做法
咸蛋黄酥饼干
本来想做肉松版的，发现家里还有几个咸鸭蛋，空口吃有点咸！就抱着试试的心态，结果做出来口感真得挺好！酥脆咸甜相宜！而且这个不冷不热的季节做酥类点心也挺合适的！感觉吃点心都吃出了季节感，哈哈！此方量不大正好28金盘一盘的量！
    看步骤是写的多，其实很简单！下次就可以举一反三做肉松版的哦！
用料：
水油皮
100克低粉
25克固体猪油
12克白糖
62克水
干油酥
50克低粉
25克固态猪油
4个咸蛋黄
做法：
我用的熟的咸鸭蛋的蛋黄直接剥出来碾碎备用不用加盐！如果用纯的单个蛋黄的一种，记得蛋黄洗干净淋干水放在烤盘里表面喷少许白酒入烤箱中层180度烤6-8分钟，取出碾碎！然后干油酥里要加1-1.5克的盐！
将蛋黄碎+低粉+猪油三者混合均匀成团，装保鲜膜擀长方形备用！再强调下哦如果你用的是淡的蛋黄请记得加盐哦！
水油皮所有材料揉成团，可以机器揉，可以手揉哦，手揉的话请借助刮板用揉搓的方式大概15分钟左右就能揉好！面团刚开始会有点粘手，揉出膜后手上抹少许手粉整成团，盖保鲜膜静置30分钟！
这是揉完后面团的状态！
干油酥的大小是水油皮的2/3大小，将干油酥铺在水油皮2/3的位置，将右边1/3未铺油酥部分往左折叠，然后再左边1/3往右折叠，这样每层都有油酥和油皮哦！
第一次三折之后的样子，轻轻擀长方形，每次擀的时候桌面记得撒少许干粉防沾，想擀得均匀，可以面片正反两面均匀擀压！然后重复将左右各1/3面片往中间对折！
这是第二次三折之后擀成的长方形，如果想层次多一点，此步不要擀得太薄，可以再折一次三折！如果不想再折，那就二次折完后轻轻擀成长方形，状态是透过水油皮能依稀看到干油酥为宜！表面撒粗颗粒的砂糖！切成3✘4CM大小长方形小块！
整齐放在烤盘里，可以用牙签或叉子扎孔，我故意留了两个不扎孔的，发现烤完中间会比扎了孔的容易鼓起，所以可以按个人喜好来选择！烤箱180度预热，预热结束改165度放烤箱中层烤28-30分钟即可出炉啦！如果家用烤箱带热风功能，最后5分钟可以打开，这样上色会更均匀好看些！
附一张经过两次三折之后的横切面的图！
又到南瓜季~零厨艺也能做的~松软迷你南瓜蛋糕甜甜圈
最近淘了不少小东西，包括餐具和烤模，我都陆续让它们上来露个脸。呵呵！这迷你甜甜圈的烤盘也是其中之一，特便宜，买回来就激动啊，想让它冒个泡。无意中找到的这个配方，刚好家里有很多冷冻的南瓜泥准备消灭，所以趁着星期天起得早，做吧！这方子材料做法都简单，基本上没有难度，就是喜欢甜甜圈圆圆胖胖可爱的样子，而且还迷你的，拿在手上迷人啊。
这方子叫南瓜蛋糕甜甜圈和传统的有些不一样，口感很松软轻盈滋润，如果你不喜欢太甜，可以不用裹外面一层肉桂糖，吃起来就像南瓜蛋糕一样。
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用料：
1/2杯植物油
3个鸡蛋
1又1/2杯白糖
1又1/2杯南瓜泥
3/4茶匙肉桂粉
1/4茶匙豆蔻粉
1/4茶匙姜粉
1又1/2茶匙盐
1又1/2茶匙泡打粉
1又3/4杯加2大勺面粉
3 大勺肉桂糖
做法：
烤箱预热350F/180C. 烤盘抹油。混合打发植物油，鸡蛋，白糖，南瓜泥，肉桂粉，豆蔻粉，姜粉，盐，泡打粉直到平滑。
加入面粉混合均匀。加入准备好的烤盘，3/4满。迷你甜甜圈入烤箱烤8-10分钟，普通甜甜圈盘和迷你玛芬烤13-15分钟，普通玛芬盘烤约23-25分钟。不论哪种烤盘，都可以用牙签插入测试，不粘就好了。
冷却几分钟后，松动烤盘四周，将甜甜圈放网架冷却至温热，混合好的肉桂糖倒入一个袋子里，放入甜甜圈，密封，晃动袋子让肉桂糖沾满甜甜圈表面。如果是玛芬可以直接撒在玛芬表面。
地瓜叶鸡蛋小饼
奶奶家种的地瓜，地瓜梗做了咸菜。地瓜叶来做菜菜小饼！
用料：
2个鸡蛋
适量地瓜叶
适量盐
适量白胡椒
适量面粉
做法：
  地瓜叶焯水完特别嫩，切碎放入打好鸡蛋的碗里放调料搅拌均匀。
我放了猪油烙饼比较香，菜多面少是我要的效果，哈哈。用铁勺挖出来点，小火煎至熟。
出锅，孩子爱吃，我妈也爱吃。不错，成功✌🏻
双色蛋糕卷
小朋友喜欢吃巧克力，经常要求做巧克力味的蛋糕吃，为了孩子的健康考虑平时都做原味的，偶儿为了解解馋满足一下他的要求。
这不前几天他同学过生日，要帮忙做一个生日蛋糕就买了盒淡奶油，做完生日蛋糕后还剩下一些淡奶油，正好他又馋巧克力味的蛋糕，趁机做了个双色奶油蛋糕卷哄他，一见到添加了可可粉的蛋糕卷就特别开心。
用料：
4个蛋糕材料：鸡蛋
80g低筋面粉
45g色拉油
45g牛奶
60g白砂糖（蛋黄中15g、蛋白中45g）
几滴白醋
1大勺可可粉
100g夹馅材料：淡奶油
10g糖粉
做法：
牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中
用手动打蛋器搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀
蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角
将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中
翻拌混合均匀
独取一个干净的盆，加入少许蛋糕糊，加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀
再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中
用橡皮刮刀翻拌均匀
将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中
先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊，每挤一行，空出一行的位置，然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊
烤箱150度提前预热，将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右，烤好后撕去油纸凉至温热
在表面抹上一层打发好的淡奶油
卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用
油面筋塞肉
在上海闲晃了两年半，吃货属性问题吧，可能别的没学会太多，上海菜倒是学会几样。这也是回家一年后第一次下厨房做本帮菜。这算是一道快手菜，而且技术含量不高，随吃随做很方便。
用料：
适量葱末
适量姜末
1个鸡蛋
适量蚝油
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量香油
三四粒冰糖
一斤左右猪肉馅
12只油面筋
适量花椒面
做法：
猪肉馅内打入一个鸡蛋，加入葱姜末，耗油，生抽（我加的味极鲜），香油，花椒面，顺时针搅拌，打上劲儿。期间适量加些凉水，馅别太干。
和好馅儿煨十分钟。这个时间用来处理油面筋。油面筋上用手指头戳个洞，手指头进去将里面的面筋豁开压实，小心别把皮扣坏。
用筷子将肉馅顺着戳出的窟窿塞入，尽量将肉馅填满油面筋，同样注意筷子别戳漏外皮。
将油面筋塞肉的一面朝下，一次将油面筋码入大勺内，添水大概没油面筋三分之二就可以，加适量姜片，生抽，老抽，冰糖，花椒面，大火烧开后，转小火盖锅盖咕嘟10-15分钟，目的是将肉馅烧熟。

这道菜咸淡都来自酱油，不需要加盐。开盖加适量蚝油，大火收汁。建议别收太干，留些汤泡饭还是挺下饭的。出锅前可以撒些葱花。
番茄大白菜炒黑木耳
超级简单只需三样食材加一味调料就可以做出的美味素菜，又排毒又养颜健康(⊙o⊙)哦！
觉得清淡的可加入生抽 鸡精味精 葱姜蒜辣椒之类等，不过我觉得用最简单的一味盐便可提出食物本身的鲜甜美味！
用料：
3到4片大白菜
3朵干黑木耳
1个番茄
少许盐
做法：
将番茄切成小块入碗备用，黑木耳用温水提前泡发1到2小时再焯水30到40秒捞出备用，大白菜洗净用手撕成片将白菜帮和叶子分开备用
锅中烧热，倒适量食用油入白菜帮大火炒至变软拨到一边该中火放入番茄块炒至出酱至番茄红色素全部释放再加入白菜叶黑木耳全部混合大火炒匀快熟时加入少许盐翻炒均匀即可出国锅！
香酥牛肉粉丝饼
老家路边小摊的牛肉饼是记忆中的美好味道！异乡游子总是不经意的忽然回味～
按图索骥，追着家乡的味道，自己动手创造！❤️
用料：
350克牛肉
300把粉丝
1块嫩豆腐
1根大葱
1000克面粉
12克酵母
400克左右温水
做法：
第一步：馅料切碎备用
第二步：炒馅步骤
第三步：炒馅中加入调料步骤
第四步：炒好馅料盛出备用！
第五步：面粉和面、发酵过程
第六步：首先，把发酵好的面里加入适量油；第二，把面揉成团；第三，揪出大小合适的剂子按成圆形或椭圆；第四，放入馅料；第五，捏成像包子一样；第六，反转过来，按扁；第七，撒上芝麻
把包好的各个牛肉粉丝豆腐饼放在保鲜膜上，避免黏底！
第七步：平底锅放油，把牛肉饼下入锅中，中小火慢煎（吃法一：平底锅油煎）
一面金黄后翻至另一面！
注意⚠️不要把撒芝麻的一面煎糊！就不漂亮啦！
饼周边的可以竖起来煎一下！
煎好出锅！
开吃开吃！好吃😋 差不多就是怀念的老家味道啦！哈哈
吃法二：烤箱烤！
上下火190度，先一面烤15分钟，再反过来另一面10分钟
反面过来！不反也行，看喜欢硬还是软的口感！
出锅！我烤的偏硬，不喜欢硬的可以减短时间！
开吃！哈哈～
什蔬凉拌豆皮 - 健身系
最近超级喜欢炖杂粮银耳粥 - 因为优质碳水+纤维+蛋白质（有些粮食富含蛋白质，比如藜麦和鹰嘴豆），所以想了一个什锦凉拌菜作为完美搭配～又搞了一个很健康又好吃的酱料（坚决不过油✔）

什锦蔬菜搭配是重点✔ 酱料是重点✔
用料：
一包绿豆芽
一包金针菇
适量海带丝
适量 （切丝）薄豆腐皮
7片叶 （切细丝- 考验你们刀功的时候到了）白菜
一把香菜
蘸料
5瓣 切沫蒜沫
研磨黑胡椒
适量白胡椒粉
半块酱豆腐
一茶勺韭菜花
淹没过上述调料（或者算是小半碗吧）生抽
大概酱油量1/3醋
适量盐
适量辣椒酱
一勺花生酱 （对比过澳洲wws和coles的市售花生酱，这个是比例我对比过的最好的，我网定了PB2,还没到货）
一勺黄豆酱
做法：
干海带丝泡冷水至发（大概20分钟），煮一锅开水，把豆芽，金针菇，海带丝，切丝的豆皮分别过水焯熟，豆芽过水煮一会就行。

最好分别煮，因为海带丝煮完要用剪刀或者菜刀剪/切小段（不要太长），煮完控干水分（此处重点），再放到正经凉拌用的盆里。

放置至凉～作为一道凉菜
酱料的所有调料搅拌均匀

吃之前浇到菜上，拌匀，再切好香菜放上去提升一下味道和颜值，再浇一点酱上去，再提高一下颜值～
酱紫
重点介绍一下这个花生酱，蛋白质含量32%，加了5种果仁，无额外添加糖或油

还有一款PB2低脂花生酱粉，加水可以自己调制成花生酱的，普通超市买不到，但是网上有卖，也可以的。

芝麻酱我觉得也不错

这个酱汁就是为了避免过油，一般凉拌菜都要调料过下热油比较好吃，但是，卡路里这么贵，要花在刀刃上～ 这个酱的味道我认为非常好吃，整道菜热量也低，豆皮可以增添蛋白质，高纤高蛋白的一道对健身非常有帮助的菜～
奶香豆腐羹
用料：
日本豆腐
牛奶
香菇
枸杞
做法：
日本豆腐切丁，香菇切丁
锅里放少许油，把香菇炒香
之后放日本豆腐
倒入牛奶，加少量的盐
最后放枸杞，勾一个溥溥的芡，做成羹
奥利奥咸奶油蛋糕
超级好吃

记得提前冷冻多些冰袋，方便加冻打发奶油，打蛋盘也记得提早放冰箱哦！
用料：
蛋糕体：
3个鸡蛋
40克牛奶
40克植物油
45克低筋面粉
15克可可粉
45克（全放蛋白，蛋黄不放）白砂糖
咸奶油：
300克淡奶油
60克（一层10g）（两层，一盒是30g，一共60g）奥利奥（铺在奶油上）
1.5克盐
25克糖
30g（碎沫）奥利奥（混在奶油里）
做法：
1，开始制作蛋糕体，混合牛奶和植物油搅拌，倒入低粉和可可粉搅拌均匀，再加入3个蛋黄搅拌均匀，至无颗粒状态                                                    2，把白砂糖全部倒入蛋白中打发，分三次加入可可面糊中混合，搅拌均匀。
3，把面糊倒入烤盘中，记得垫油纸，烤箱180度15分钟中下层，此时间是长方形烤盘，如果用8寸6寸的可能时间不是这个了。                                 4，蛋糕片烤好后放凉，把它分成几层就几块，自定
5，把30g要放在奶油里的奥利奥用擀面仗敲碎，必须敲成渣渣，不然裱花袋口堵住。                 6，把25g白砂糖倒入奶油里，不要归零电子称，放1g盐，然后打开打蛋器打发，奶油打成7分，倒入30g碎奥利奥渣渣。
7，再打到9成发，切记不要打过头，加过奥利奥在打两下就可以了，不然油水分离。奶油放进裱花袋准备好。                                                          8
8，拿出一个蛋糕体，铺上，然后把奶油挤上，再加入渣渣碎，一层完成，到二层也一样
9，最后一层自己装饰，可散上薯片碎吃，完成
寿司便当
用料：
个玉子烧
条鳗鱼
三文鱼
1个牛油果
蟹柳
金枪鱼罐头
鱼子
日式油豆皮
做法：
三文鱼蟹柳分别加沙拉酱拌匀 玉子烧切片在不加油的锅里煎出花纹 鳗鱼烤熟切片 牛油果切片
米饭蒸熟加寿司醋 加一点点香油拌匀 豆腐皮切三角然后开始组装 美味又好看
100%杨梅汁
初夏，苏州东山杨梅进入盛采期，头茬的杨梅甜中带酸，多汁硬挺，即采即吃口感最佳。随着梅雨季节来临杨梅将被雨淋口感略差，闷热潮湿的天气来一杯杨梅汁，大家值得尝试，爽到心底。
用料：
500克杨梅
克冰糖                      100
克水1000
做法：
杨梅挑黑、大的生吃哈
加入清水，少量盐侵泡杨梅约10分钟，会有少量果虫没事的
加水、冰糖煮30分钟，过程注意搅拌可以用勺子把杨梅压扁
等凉后放入冰箱冷藏后饮用口感最佳……
煎羊排
用料：
3羊排
少许黑胡椒
少许盐
少许酱油
少许油
做法：
羊排洗净，吸去水，放入碗里，放酱油、黑胡椒，腌30分钟
大火热锅，锅内擦少许油，放入羊排煎一分钟，翻面，煎一分钟（煎的时候要移动，防止粘锅），调中高火，继续煎两分钟（要不时翻面，羊排边缘也要关注到），把碗里剩余的调料倒在羊排上，两面均撒上盐，盖锅盖闷以便里面熟，关火，用余温热30秒。
送灶粑
老公家是安徽的，他们那每到农历腊月二十三小年会做送灶粑祭灶神，欢送灶神上天。这粑我吃过不少却从没做过，那天突然说起勾起了馋虫，决定试试。
用料：
1.5粘米粉
1糯米粉
肉末
豆腐干
干香菇
榨菜
葱
姜
开水
做法：
准备馅儿料：肉末加生抽、料酒腌制，豆腐干切丁，干香菇泡发后切丁，榨菜丝切丁，姜切姜末，葱切葱花分开葱白和葱叶
热锅凉油，下葱白姜末炒香加入肉末翻炒至肉熟盛出
另起锅，倒入稍多的油，下豆腐干、香菇、榨菜，加入适量生抽、盐、糖调味，加入之前炒好的肉末，最后关火加入葱花
炒制好的馅料盛出晾凉
粘米粉和糯米粉按1.5:1的比例混合，加入开水，开始用筷子搅拌，混合得差不多的时候上手，揉成光滑略软的面团，醒十分钟
分成剂子，按照包汤圆的手法，把面团用手做出杯盏的样子，填入馅料，收口，压成饼状。
锅中倒入稍多一点油，中小火煎至两面金黄即可
小朋友可以自己做的——自制趣多多巧克力饼干Cookie Monster🍪
Please help me do it by myself.💪
请帮助我，让我自己做。
                           --玛利亚·蒙台梭利

Being small, think big, do small.
相信小小的你们，定有无限可能。

Everybody loves chocolate, so it's just a win-win.既然人人都喜欢巧克力，那就来个巧克力软心饼干吧，味道比肩趣多多哟。可以再加上装饰眼睛👀，孩子们喜欢的Cookie monster🍪来啦。
用料：
⬇️饼干材料
100克低筋面粉
30克玉米淀粉
60克黄油
3克泡打粉
1个鸡蛋
15克可可粉
30克绵白糖
30克巧克力块
10克耐高温巧克力豆
适量装饰眼睛👀
20克牛奶
⬇️工具
刮刀
面粉筛
打蛋器
做法：
食材合影，玉米淀粉、低筋面粉，泡打粉已经混合在一起了。
一个碗放软化好的黄油🧈，另一个碗磕鸡蛋。
黄油打至发白，鸡蛋打散。
黄油里加入白糖继续打发。
黄油里分三次加入鸡蛋液，每次混合均匀后再加下一次。
筛入粉类混合物。
筛入可可粉。
刮刀翻拌均匀成粗玉米状。
加入牛奶，用手揉成面团。
切成均匀的小块。
把巧克力面团按扁，里面放上巧克力🍫块，包好，团成圆形后按扁，放上耐高温巧克力豆装饰。也可以放上其他装饰，装饰眼睛、M&M豆等。
烤箱预热170度，15-20分钟。
出锅。
蛋饺
小时候过年年夜饭必有蛋饺，蛋饺形似金元宝，吃了蛋饺来年会发财哦
用料：
1打鸡蛋
500g猪肉馅
5-6只鲜虾（剥虾仁）
适量（依个人口味）盐
少许生抽
30ml黄酒
适量白胡椒粉
适量姜粉
少量葱花
做法：
将鲜虾仁捣成虾蓉拌入肉馅，肉馅中加入黄酒，生抽、盐，生鸡蛋一枚，葱花、白胡椒粉、姜粉
将肉馅打上劲儿，鸡蛋加少许盐打成鸡蛋液
准备好一把金属大勺，一把小刷子。开小火，在大勺上刷薄薄一层油，在小火上加热，用调羹盛一勺蛋液放入大勺，转动大勺在小火烧烤成一张鸡蛋皮。
放入调好味的猪肉馅。
将鸡蛋皮用勺翻下对折，包成饺子状。
封口处抹上少许蛋液在火上烤一下封住蛋饺边。
一个一个做完的蛋饺码放在盘中，可以蒸着吃，也可以煮在汤里。吃不完的可以放冰箱冷冻起来，随吃随煮。