xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油汤汤也能下饭的蒜苔酱香肉丝
酱油浓厚豉香，对于它的喜爱大约是从小带来的。

吃完蒜苔和肉丝，剩下的油汤汤也能拌上一碗饭，爱吃油油饭的人才懂这个味。
用料：
200g蒜苔
120g猪肉
2片老姜
8-16粒花椒
1勺（喝汤勺）老抽
1勺清酒
1勺食用油（炒菜除外）
1.5小勺（调料罐勺）食盐
1小勺味精
0.5小勺白砂糖
1勺生抽
做法：
蒜苔、猪肉、老姜，切丝

猪肉丝放进小碗，加入1勺老抽、1勺食用油拌匀，放入花椒和生姜丝，静置10分钟

炒锅油烧至7层热，下猪肉丝翻炒变色

加入1勺清酒，翻炒几下

下蒜苔加1勺生抽，炒2-3分钟，加入1小勺白糖和1小勺味精，翻炒几下起锅
减脂Day22: 防弹咖啡➕炸三文鱼芝士➕牛油果奶昔➕鸡腿蘑菇
万圣节活动 晚餐在谷歌吃的。
用料：
2块三文鱼
1勺橄榄油
60克芝士
做法：
早
满足
油腻 好吃。
香卤茶叶蛋
浓郁茶香简单入味，茶叶蛋真的是一种简单又美味的食物，一个小棉袋装着令人惊艳的精华配料，冰起来放一个晚上，颜色更美，酱香味更明显，热吃冷吃都别有一番风味。
用料：
10颗鸡蛋
1000c.c.水
1包小磨坊茶叶蛋卤包
3大匙酱油
3大匙米酒
1/2小匙砂糖
做法：
清洗鸡蛋。
准备一深锅放入鸡蛋，并倒入水直至覆盖鸡蛋，开中火煮8分钟后取出，并以汤匙轻轻敲裂蛋壳。
准备电饭锅之锅子，放入鸡蛋、茶叶蛋卤包，并倒入酱油、米酒、砂糖、1公升的水。
接着将鸡蛋与卤汁放入电饭锅中，外锅倒入一杯水，按下开关。
蒸煮完成后，不要掀盖闷10分钟，闷完取出即可食用。
炒五花肉和花蛤汤
梦里想吃五花肉，醒来就喝花蛤汤

葱姜蒜爆炒出香味，五花肉外焦里嫩，白萝卜和豆芽熬出高汤的感觉，花蛤的鲜味渗入其中，泛着清甜的味道

来京第一次做菜，一天内做了两次
用料：
斤花蛤
5片姜
2瓣蒜                                                  
3根葱
2勺料酒
15克盐
五花肉
白萝卜
豆芽
做法：
1. 把所有食材洗净切片处理
2. 把不粘锅放在电磁炉上，1800度开始干锅，然后放入比较肥的五花肉，炒出油
3. 放入五花肉和葱头和姜蒜，1600度爆炒
4. 两三分钟后放入白萝卜爆炒，一会儿倒入少许料酒和盐
5. 在白萝卜和五花肉上放花蛤，为防止花蛤碰到锅内涂层，倒水
6. 一会儿后放入豆芽和葱，等待十几分钟开锅
袖珍黄油曲奇
之前做面包剩了一小半黄油，避免浪费，曲奇做起来
用料：
80克黄油
30克糖粉或白砂糖
120克加5克奶粉低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
黄油，鸡蛋，砂糖，低筋面粉➕奶粉混合准备好
黄油室温软化，➕糖分，打发。
分3次倒入打散的鸡蛋液，每次倒入鸡蛋液打发一次，避免油水分离。
筛入混合粉（面粉，奶粉）
刮刀拌均匀
裱花袋套在一个杯子上，把里面翻出来，用刮刀把面糊抹到裱花袋里
将面糊用刮板推挤到前面，使得面糊中没有气泡
开始裱花啦，随心所欲，想挤成啥样就啥样。不过我的裱花嘴不是做云顶曲奇的，比较细，花瓣密，只能将就了
烤箱140度预热5分钟，烤15分钟左右，因为烤箱脾气不定，所以最好能在旁边看着点，免得烤糊。多试几次摸透自家烤箱脾气
辣豆瓣鱼
用料：
鲤鱼一条
4片姜
葱
蒜
红辣椒适量
2勺豆瓣酱
酒
糖
生粉
番茄汁
做法：
鲤鱼洗净，两边鱼身各剖三刀
油烧至8成熟，将鱼滑下煎至两边金黄，盛起
烧红锅，爆香葱、姜、蒜蓉放入鱼，加豆瓣酱、酒及调味煮五分钟后用生粉上欠上盘即可
Valentino牌热红酒😂
冬天喝一杯暖暖哒热红酒🍷再好不过啦😄丁香这样放在橙子🍊上，感觉酷酷哒😄主要是方便😄步骤如下😄苹果最后放，我觉得会更香😄
用料：
半瓶红酒
四片橙子
两片柠檬
20粒丁香
10粒冰糖
2个八角
2个肉蔻
四片香叶
半个苹果
3块桂皮
做法：
先把备用调料放入锅中，香叶，桂皮，肉蔻，大料，柠檬，橙子，冰糖
起锅倒入红酒🍷
煮五分钟
继续煮
放入苹果，在煮五分钟，等看橙子柠檬变色后，染上了红色，就关火咯！开整😄
出锅😄
就像这样😄
老娘平底锅煮叉烧肉
最近一直想做叉烧，看了好几个菜谱，基本都是用李锦记叉烧酱做的，但不太想用李锦记的了，就打算用红腐乳做，买红腐乳发现了广东老字号品牌珠江桥的叉烧汁，那就买来试试这个品牌做的叉烧肉啦。
用料：
克去皮五花肉
珠江桥牌叉烧汁
古东南乳（红腐乳）
蜂蜜，耗油
做法：
准备调料，除了叉烧汁和南乳，其他都是家里有就加了
图片可能不太美观，将所有调料加进去，叉烧汁放了一瓶的三分之一，其他调料都是随意放了，这个叉烧汁是要加水泡的
盖上保鲜膜，放冰箱啦，等煮晚饭再拿出来
这块五花肉买了几天了，因为一直没收到叉烧汁和南乳，冻的都变了型，太丑了，皮切下来，也顺手一块泡着了，煮熟也能吃，别浪费了
开火，煮煮好像可爱了呢
汁水开始黏稠，鼓得泡也不一样的感觉，这个时候就要注意了，小火收汁时间到，别离开一下你的灶头，要一直翻你的肉，不然会黑～会糊～
大概是我的汁放多了，又怕糊了，主要也是饭点到了该盛菜出去，我没收完汁就夹出来切盘
肚子饿了，随便拍张，吃饭去了
小番薯饼干
这是一款很健康的小点心,老少咸宜,番薯里面富含粗纤维和多种营养被称为是长寿食品,而配方中不使用糖使用蜂蜜,对身体更健康!大家一起来COS番薯吧~！
用料：
20G紫薯粉
50G黄油
2G盐
100G番薯
50G蜂蜜
半个全蛋鸡蛋
150G面粉
5G泡打粉
做法：
材料大集合,称重.番薯用一小个就够了哦,我做的是2份的量.
黄油室温软化打发,放入鸡蛋、蜂蜜、盐,搅拌均匀.
放入煮熟去皮的番薯,喜欢细腻质感的可以把番薯压成蓉再加入,我喜欢里面有颗粒感的.
搅拌均匀
加入泡打粉、面粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉与番薯糊融合成面团.
面团放在案板上揉匀.
揪成约30G一个的小面团,滚圆.
案板上铺上紫薯粉,用食指和无名指使力将面团滚成橄榄形并沾满紫薯粉.
用叉子在小番薯身上扎洞...
排盘留下空隙,预热180℃上下火烤20分钟.
如果你喜欢内软的话少烤3~5分钟,掰开它,是不是和后面的大番薯很像呢?
小番薯们表情大集合YOY
萌猪版寿司卷
宝宝很爱吃寿司！传统寿司要卷帘，还要切段！用萌萌猪的这款海苔做的寿司卷，操作简单，非常方便，一口一个，吃起来爽歪歪！省去繁琐步骤，人人都可以轻松diy，想要什么料，自由添加，享受乐趣！
用料：
勺寿司醋2
6片萌萌猪海苔
3个萌萌猪牛肉枣
3片萌萌猪猪肉脯
3包萌萌猪鱼豆腐
做法：
牛肉枣，猪肉脯，鱼豆腐分别切小段，与海苔宽度差不多大小，备用
取一片海苔，铺上米饭和牛肉枣，猪肉脯，鱼豆腐，轻轻往里面一卷，一口迷你寿司完成啦
把寿司都卷好，摆盘，一个个排排站，似乎在接受检阅！开始与美味邂逅吧
番薯粥
有时候吃太多肉了总觉得没消化，隔天 早晨来碗番薯粥，瞬间觉得神清气爽～
用料：
1个番薯
一杯东北大米
做法：
大米洗净，放入高压锅
加4碗水
番薯削皮洗净放入锅中
高压锅大火烧开转小火
10分钟后关闭货源
接下来等高压锅的气消了后，就可以掀锅啦
菠菜菲达乳酪黑麦包
菠菜和feta cheese（菲达乳酪）是很经典常见的搭配，我最喜欢的色拉就是这个组合，这次把它们放入面包中，用黑麦和天然酵种的醇厚风味加以衬托，同样很出彩。分成的两个面团中大的那个是用铸铁锅烤的，小的放石板，两个的效果都很好。因为担心生菠菜会出很多水，所以先炒软，吸干液体后才放入面团。
以下配方做1个600克和1个500克的面包。
用料：
81克，酵头黑麦粉
9克，酵头黑麦天然酵种（100%水粉比例）
65克，酵头水
485克高粉
143克菲达乳酪
114克菠菜
全部酵头
315克水
10克盐
做法：
酵头材料搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
菲达乳酪捏碎
菠菜用少许油炒软，吸去水份
混合粉，水，酵头，和盐，autolyse，20到60分钟，中速搅拌3-4分钟，至筋度开始产生
低速揉入菠菜和乳酪
室温（24C）加盖发酵大概2.5小时。在30，60， 90， 120，150分钟时折叠，一共5次
分割成600克和500克面团两份。滚圆，放松。大面团整形成椭圆，小面团整形成三角形，光滑面向下放入发酵籃
马上冷藏过夜
第二天取出，室温继续二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温（23C）大概发了100分钟
烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度
如果用铸铁锅就不用石板和盛水烤盘，铸铁锅连盖子一起预热到550F（290C）（或者烤箱能达到的最高温度，一定要热容量够大的高质量铸铁锅，否则效果很差），至少预热1小时
面团倒出在铺烘焙纸的烤盘上，割包
如果用石板，往 烤箱内石板下方的烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，面团连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门
如果用铸铁锅，取出预热好的铸铁锅（非常烫，小心操作，要戴手套！），把面团连烘焙纸一起放入锅子，加盖，放回烤箱
烤温降到450F（230C），烤 15到20分钟，如果用铸铁锅，取走盖子，如果用石板，抽走烘焙纸，再烤20到25分钟至深色。如果用石板，取出面包，烤架上彻底放凉。如果用铸铁锅，烤 箱关火后，门开缝，连锅带面团放在烤箱内用余温加热10分钟，然后把面团取出锅子，烤架上彻底放凉
花式披萨（馒头版）
最简单的馒头 总是想试试有没有更诱人的吃法
用料：
小馒头2个
鸡蛋2个
 火腿肠 一根
 青豆 少许
胡萝卜小半根
胡椒粉适量
孜然粉适量
 盐适量
黑芝麻适量
做法：

1.馒头切丁，火腿肠切丁，胡萝卜切丁，鸡蛋液加少许盐搅拌均匀
2.平底锅热油，倒入馒头丁，加入孜然粉 胡椒粉 翻炒片刻（馒头比较吸油，可以稍微多点油）
3.转小火，加入青豆，胡萝卜，火腿肠 丁翻炒均匀
4.蛋液用筛子均匀的过筛到锅。
5.小火慢煎至蛋液均匀凝固，如果底部已经焦黄上面蛋液还没凝固，关火盖上盖子用余温把表面的蛋液闷熟即可。
6.出锅前撒一些黑芝麻装饰。
香喷喷的花式馒头开吃吧……
清炒小油菜
用料：
棵油菜（焯水），胡萝可放可不放
克油，盐，酱油，蒜
香菇（提前泡发切丁）
做法：
1.热油放蒜，香菇，胡萝卜翻炒出香味
2.下小油菜翻炒片刻，加酱油，盐出锅
樱桃牛奶玉米麦片燕窝
涵享燕窝
用料：
一盏燕盏
5个樱桃
100毫升热牛奶
20克玉米麦片
做法：
燕盏用矿泉水泡发4个小时
将泡好的燕盏撕条，
将撕好条的燕盏用水冲一遍，再倒入干净的矿泉水，水位只要超过燕窝2毫米就可以
锅里水烧开，将装有燕窝的碗放入锅中，关小火，隔水炖20分钟，
将准备好的新鲜樱桃，热牛奶，玉米麦片和燕窝一起放入碗中
小孩也爱吃的家常大蒜叶炒牛肉【嫩】【快】【省】
很多人会觉得这道菜要炒辣的才过瘾，但葱头家的小P孩不吃辣，也不爱吃米饭，那么，葱头爸就炒个不辣的牛肉，看看能不能满足你的小胃。
用料：
150克牛肉
1勺料酒
2片姜
1小勺淀粉
1小勺耗油
1小勺生抽
小半勺盐
4根大蒜叶
做法：
今天还有一个菜是牛排炖萝卜，这次牛排肉比较多，这些牛肉呢是从牛排上取下来的，大概150g。
1.准备腌制好的牛肉（取下牛排上的牛肉切片，用料酒、生抽、盐、淀粉抓揉按摩均匀，腌制15—20分钟）、姜丝、大蒜叶；
2.锅中放油烧热，放入牛肉大火翻炒半分钟至牛肉变色马上关火盛出备用；
3.不用洗锅，继续放油，放入姜丝，大蒜叶根部白色部分，煸炒爆香；
4.继续放入大蒜叶翻炒，这里可适量加一点生抽翻炒
5.加入刚才的牛肉继续大火翻炒半分钟，完成出锅
超香！应季栗子焖鸡
用料：
半只鸡
200g栗子肉
一茶匙料酒
适量盐
适量生粉
5-6粒花椒
一大勺XO牛肉酱
适量葱花
做法：
栗子剥壳，放小锅里煮沸，然后去皮（可以稍微煮久一点，这样焖的时候容易绵）
鸡肉剁小块然后加入盐、生粉、料酒、酱油腌一会。
啦啦啦！油➕花椒➕姜片起锅啦（花椒不喜欢可以不放，只是花椒起锅会更香一点）
油烧热之后➕XO酱，快速炒开！一定要快，不然会粘锅
加入鸡块翻炒，要用这个寿桃牌的，超市特价10块钱买的，超级香！也可以拌车仔面，味道会比7-11的车仔面更香一点（虽然同一个牌子的酱）
翻炒之后炒锅内加一点点水，然后连鸡块带汁水转入砂锅，加入栗子（栗子要掰成两半呐，这次忘记弄开，导致栗子不够绵软）
待鸡块熟了、汁稍微浓一点之后（多搅拌预防粘锅）撒上葱花就可以出锅啦！超下饭的
红薯酸奶泥
用料：
1个红薯
1瓶酸奶
做法：
红薯蒸熟捣成泥（用勺压）期间加入酸奶，不用放多（主要为了让红薯好压还能增加口感）
砌平然后倒酸奶 撒点你爱吃的麦片果干
鹰嘴豆甜甜圈
说起甜甜圈，大家一定会想到那些五颜六色，百变多样的小圆圈，虽然它确实好吃又好看，但营养却不高，空是热量，并不适合宝宝。
今天我带来的这道“鹰嘴豆甜甜圈”就不一样啦！不仅样子好看，营养满分，更是好吃到停不下来！做法也不难，关键是：特别适合宝宝。
用料：
45克鹰嘴豆
60克低筋面粉
1个（约60克）青柠
2个（约100克）鸡蛋
20克白砂糖
70克液化黄油
做法：
鹰嘴豆倒入干磨杯中，搅打成粉。

»鹰嘴豆需要提前洗净烘干哦~
用筛网过筛一下，取重40克。
青柠洗净，刨成碎。

»妈妈们家里如果没有刨丝器，可以把青柠皮削下来剁碎。

»清洗青柠的方法：用盐搓洗外皮，流水冲洗干净，也可以用淡盐水浸泡10分钟。
碗中磕入2个鸡蛋，倒入白砂糖。
用电动打蛋器打发至蛋液蓬松，提起来蛋糊纹路5秒不消失就可以了。

»新手妈妈们建议低速打发会更稳定。
打发好的蛋糊中，倒入青柠碎，用筛网筛入低筋面粉和鹰嘴豆粉，再倒入液化好的黄油。
用刮刀翻拌均匀。

»切记要边旋转碗，边划“J”字搅拌，以免消泡。
将面糊装入裱花袋中，剪个小口。
模具底部和四周刷一层油，撒点低筋面粉。

»模具刷油和撒粉是为了更好脱模。
模具中挤入面糊，大约8分满。

»烘烤过程中，面糊的体积会膨胀，所以妈妈们不要挤得太满。
轻轻震几下，把表面震平并且震出大气泡。

»这个步骤需要注意下，面糊要震几下，否则做好的甜甜圈内会有大气泡，就没有那么细腻美观啦。

»烤箱没有预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱了哦，烤箱预热温度200度。
放进预热好的烤箱中层，上下管200度烘烤15分钟。
烤熟后取出，静置冷却至不烫手后脱模。
鹰嘴豆甜甜圈就做好啦~烤好后的甜甜圈色泽金黄，满屋子香味
肉包子、胡萝卜香干包子做法（面包机辅助揉面版）
肉包子是久不久都会馋的，胡萝卜香干包是我老家一个做了几十年的早餐店的招牌包。当然人家不会把方子告诉我，但馅料配好面团发好、味道基本八九不离十。反正我家妞边吃边惊叹着说：“跟老家早餐店的萝卜包味道一样哎！”

肉包子馅的配方基本参照八卦兔JadeCw的，在此特别感谢！我稍稍调整了下，并建议再加一小圈老抽，这样出来的包子看起来更有食欲。

用了一斤面粉，两个口味包子一起做，一共做了23个大包子。数量供大家参考哈！❤️
用料：
包子皮面团配方：
500克中筋面粉
300克纯牛奶
5克酵母粉
肉包子馅料配方：
250克带肥肉的肉馅
2个泡发的干香菇
2克盐
13克糖
26克料酒
18克植物油
5克芝麻油
一个鸡蛋的蛋清量蛋清
一小圈老抽
胡萝卜香干包子馅料配方：
一小根胡萝卜
厚的半块（或薄的一块）香干
1个泡发的干香菇
一小根茭白
4、5片鲜黑木耳
一小撮盐
一小撮糖
10克植物油
一小圈生抽
一小勺老抽
做法：
做法：
1.肉馅、香菇碎、所有肉包子配料拌匀备用；胡萝卜香干包的所有配料或切丝或切碎拌匀备用。
2.牛奶、中筋面粉、酵母粉依次放入面包机中，按一个揉面程序。结束后不开盖，直接在面包机中醒发20分钟左右。
3.面团取出稍微揉下把大气排掉，搓成长条，切小剂子，每个约35g。盖保鲜膜醒10分钟左右。
4.擀皮包包子，在四五十度热水上隔着再发酵约半小时。开大火到上汽后继续蒸12-15分钟关火，焖一会开盖即可。❤️
胡萝卜香干包的材料只取照片里的一部分，自然不需要全部用上那么多哈！大家依各自口味酌情调节。温馨提示：胡萝卜定要多放些，蒸出的包子带甜甜的胡萝卜汁特别美味！❤️
肉馅加所有配料拌匀。后来试了之后发现老抽加少了，大家这时可以多加些。外面包子店的包子颜色都偏深看起来更有食欲，我们也得学起！
搅一搅。不搅也行的。
香菇刚泡发好，丢进去。
这个刨丝器很好用，大家可以入入。
三下五除二刨成细丝。
拌匀。
盖保鲜膜静置下。天热记得放冰箱。
静置完毕。
牛奶、中筋粉、酵母粉依次放入面包机开和面键。我只开了imix键，只揉了20分钟，还不够细腻。和面键一般默认30多分钟，揉的面团表面会光滑些，之后皮更好擀包子更好包。
和面完毕不开盖，直接在面包机内醒发20分钟左右。取出轻揉下排掉大气，搓成长条，切成35g左右一个个小剂子。盖保鲜膜醒十来分钟。
擀中间厚四周薄的包子皮。
开包。具体捏褶法大家需要另外找下，我捏得也不咋滴。
捏褶真是个老大难啊！好想去包子店老板那交学费认真学回来！❤️
在四五十度热水上隔着最后醒发了半小时。
开大火至上汽后继续蒸12-15分钟关火，焖一会再开盖。
包子真是新出炉时最好吃。拍照时我已经下去一肉包一胡萝卜包，皮松软馅可口，哪里停得下来！
特写。
肉包子底部还有汤汁，这样的包子才好吃哇！
老抽如果加多点，肉色看起来会更诱人，你们别忘了哈！后来我又忍不住下去一胡萝卜包，那时是下午三点钟，离吃完午饭才两个多小时！
女儿开始说不吃的，开门闻香而来，尝了一个胡萝卜包后说跟老家包子店的味道好像。我很会意地问她要不要再吃一个，她说可以吗，我点点头。只见她开心地蹦了起来，哈哈哈。
胡萝卜包有多好吃，你们做来试试就知道了。期待你们的美图反馈哦！❤️
一次性发面馒头
用料：
5克酵母
10克白糖
500克中筋面粉
250克清水
20克玉米油
做法：
酵母用40度温水融化开
面粉加入油白糖，搅拌成絮状
柔和面团至光滑细腻，切开看内部组织是否平整
分团，柔和，放入锅内
锅内烧色水，不能烫，放入馒头，一次性发酵至1.5倍大，夏天大概十分钟，开中小火，上汽后20分钟，闷5分钟即可出锅
自创熏肉烧卖
用料：
500糯米
一小根胡萝卜
少许豌豆
少许甜玉米粒
少许香菇
半个洋葱
熏肉
盐
生抽
老抽
蚝油
十三香
鸡精
适量饺子皮
做法：
胡萝卜切碎
洋葱,香菇切碎
备好豌豆米和玉米粒
蒸糯米
锅中倒入适量食用油，烧热后，倒入粒状熏肉，爆炒一分钟后，再倒入洋葱香菇，豌豆玉米粒，7到8成熟关火，导入蒸好的糯米，然后放入盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，鸡精，翻均调好味道，备用。
将买回的饺子皮边缘再擀薄点，包包子一样包烧卖，留口。
上锅蒸熟，美味可口的烧卖出锅。由于包烧卖技术不行，蒸完后烧卖变形了，但是味道真心不错哦。
迷迭香安列蛋
用料：
两只鸡蛋
迷迭香叶
一个番茄
半个洋葱
一个蒜掰
米饭
做法：
准备材料
番茄、洋葱切丁，蒜切末，打匀鸡蛋
放少许油煸蒜末到金黄
加入番茄、洋葱丁推炒
加入迷迭香叶，加盐调味
盛处备用
煎锅摊入鸡蛋，在蛋的一半位置上加入做好的酱
用大煎铲，把另一半蛋盖好
椰蓉豆沙糯米卷
简单糯米卷，甜甜蜜蜜～
用料：
40克玉米淀粉
40克玉米油
100克豆沙
40克椰蓉
200克糯米粉
100克水
40克糖
做法：
所有原料，除豆沙，混合搅拌无颗粒
上火蒸20分钟，至弹力
放入保鲜膜，碾压
涂抹豆沙
卷起来，撒上椰蓉，切块，整理形状
耗油油菜土豆片
用料：
棵油菜
个土豆
勺蚝油
瓣蒜
克盐
葱花
小米辣
做法：
油菜洗净，切小块备用。
土豆去皮，洗净切片，多淘洗几次，去掉土豆淀粉。起锅烧油，放入葱花，蒜末爆香，下入土豆片翻炒至断生，加入耗油，盐，油菜，小米辣，翻炒均匀出锅即可。
装盘开吃。
无水酸奶馒头
无水酸奶馒头，健康有益。这次的创作灵感来源于买了酸奶到有效期了，都还没喝完，就要消灭掉这些酸奶，就刚好可以做馒头。
用料：
600克酸奶
900克（具体要看面粉吸水量）面粉
3克酵母
做法：
首先在冰箱把酸奶取出，放置温暖，或者用暖水把它泡暖。
然后把酵母倒入面粉处，搅拌均匀，再把酸奶，陆续的倒进去，让分段加入，这样可以看得到，面粉的吸水清况。
把面粉充分揉和到光滑，然后可以在锅里烧一些暖水，把面粉放进去，盖上布，发酵，等面粉增大两倍再拿出来，揉面，把面粉揉光滑，再按照自己喜欢的样子造型，放蒸笼，20分钟后，中大火蒸12分钟，关火闷3-5分钟再掀起盖子，白白胖胖的馒头出锅咯，满屋子都是香味
素炒木耳
用料：
木耳
花椒
盐
鸡精
青椒
泡椒
姜
蒜
做法：
1️⃣将木耳切小块，我用的是干木耳发的。
准备适量姜、蒜
将适量青椒和泡椒切小段，如果喜欢吃辣，可以多切些辣椒
2️⃣热油下锅，放入几颗花椒，将木耳、姜丝、蒜片一起翻炒
3️⃣放入青椒、泡椒，再放入盐、鸡精
起锅装盘
黑胡椒炒洋葱牛肉
一道十分下饭美味的牛肉料理.
用料：
500克牛肉
1个洋葱
2勺蚝油
1勺淀粉
2勺生抽
10克盐
1干小葱
5瓣蒜
2勺孜然粉
做法：
牛肉切成2cm的小块
腌制牛肉： 黑胡椒 盐 孜然粉 生抽 老抽 耗油 （ 20-30 分钟）
加入生粉和芝麻油锁住牛肉的水分同时可以更好的入味
冷锅下油. 加入腌制好的牛肉炒至变色即可捞起 （注意不能超过太长时间） 
留着锅内炒完牛肉的底油后加入洋葱 蒜瓣 和 葱白段 煸炒至出香气和洋葱变软
加入牛肉进去翻炒.再次加入一些孜然粉 盐 糖 蚝油 和 黑胡椒酱后大概炒至2-3 分钟后即可装盘
腌酸辣萝卜
用料：
2根萝卜
1片姜
2瓣大蒜
100克糖
100克盐
10只泡椒
做法：
切萝卜成条，并把酸、姜切好。
烧开水，倒玻璃罐，水凉了以后加萝卜、姜蒜、花椒、辣椒。密封一周。
披萨皮
以下材料可做成4个8寸。
用料：
300克高筋面粉
120克中筋面粉
200克温水
5克酵母
30克砂糖
6克盐
30克黄油
做法：
除黄油外，将所有材料和成一团，再加入常温黄油，继续和面至光滑面团。我用面包机和面5分钟后加入黄油，再和面15分钟。
面团发酵至2倍大，约1小时。然后揉面排气，等分为4份，整圆，盖上醒10分钟。
将醒好的小面团擀开，或用手轻按整形，放入8寸披萨烤盘中。也可以放入烤盘后再调整，直接用手轻按整形就好。用叉子在表面戳一些小孔。（烤箱预热190度5分钟可以在这一步准备）
将整好的皮放入已预热190度的烤箱中，烤5分钟。然后取出，效果如图，会有轻微上色。
将烤好的披萨皮放凉。用保鲜袋装好冷冻，随时可用。
成品图1
成品图2
加入食材制成的培根披萨🍕。中层，上管210度下管200度，约15-20分钟。
成品
香浓糯郁的玉米糕
用料：
200克玉米粒
2个鸡蛋
2克盐
一根葱花
1克黄油
20克牛奶
2克奶粉
一小撮黑胡椒粉
一小撮五香粉
做法：
玉米粒用搅拌机打碎
打碎的玉米粒加入盐，牛奶，奶粉，葱花，黑胡椒粉，五香粉搅拌
黄油融化后加入，继续搅拌
找玉米叶，把上面搅拌好的玉米糊放在玉米叶上面蒸熟
椰子油金钱包
配方参考啊呜老师的烫种面包做法，换了喜欢的椰子油，加了椰浆浓浓的椰香味太好吃啦！
用料：
一份烫种
50克高筋面粉
60克开水
一份面包配方
300克高筋面粉
150克牛奶
50克椰浆
45克全蛋液
20克细砂糖
3克酵母
3克盐
25克椰子油
做法：
烫种提前一晚准备，50克高筋面粉60克开水混合均匀，冰箱冷藏保存一夜
全蛋液，牛奶，椰浆称重，配方水量大，新手建议预留20克牛奶，面粉吸水性不同，具体根据自家用的高筋面粉调整牛奶量
细砂糖称重
高筋面粉，烫种，酵母，盐，烫种一份全部加入了，成品面包超级软哦
用筷子搅拌成絮状，检查面粉的吸水性调整牛奶量，调整好啦！启动面包机揉面十分钟
揉面的时候准备椰子油，天气热椰子油不要过早的从冰箱取出
一个程序结束后，检查面团状态
再放入椰子油，启动面包机调整时间，揉面15分钟
结束后。检查面团状态，可以拉出均匀的手膜即可
滚圆进行一发，天气热，面团发酵半个小时即可
取出排气，称重
平均分割31-35个左右，每个大概我16-19克左右，我是预留了一点面团，给孩子单独烤个要不然出炉要抢着吃，没办法拍照😂😂
模具抹一层黄油
面团滚圆，放入模具里，模具是9.5寸的派盘，单独留的就随意做了牛角卷
放入烤箱进行二发，天气热做这个金钱包，一定要快要不然面团发酵的很快，二发我用了20分钟，因为烤箱还要预热十分钟
二发好的面包
放入预热好的烤箱，上火180度，下火190度，烘烤25分钟
上色及时盖锡纸，今天孩子在跟前调皮，为了哄娃锡纸盖的早了点
出炉趁热刷一层黄油即可
又香又软的金钱包做好啦！
番茄土豆牛肉
烧给妈妈的菜🤩
用料：
两个土豆
两个西红柿
适量（爱吃就多放点）牛肉
适量胡椒粉
适量糖
适量盐
一勺料酒
做法：
牛肉切片，放入烧开水的锅中，加入适量料酒，去腥味，然后撩起来，洗干净，备用。
土豆洗干净，切成块
西红柿洗干净，切成块
大蒜子切碎
锅中到油，倒入大蒜子炒香，倒入土豆，烧直金黄色后，倒入西红柿，炒出汁水，在倒入适量的水，煮15分钟，15分钟后加入盐，糖，胡椒粉适量，在放入牛肉，等到汤汁变粘稠以后起锅，这样就完成了酸酸甜甜的番茄土豆牛肉啦😄
爆浆的（包浆豆腐）
吃烧烤店的包浆豆腐，总是觉得太费钱啦！每次都是独揽一份！😂必须要自己试一下！不试不知道，一试吓一跳，哇！可以营业了！流口水了……😉技术含量又不高，手残党也没问题的！做起来吧！
用料：
数块豆腐
少许（葡萄籽油）食用油
2勺生抽
2勺辣椒面
4根小葱
适量折耳根
适量勺姜蒜蓉
4个小米椒
少许克糖
做法：
碎料
油熟下锅翻炒出香味
加适量耗油
装盘OK啦
锡箔纸刷薄层油，豆腐放上去刷辣椒油（自己做的熟油辣子）

烤箱预热后烤3分钟左右
抹上佐料如上图见，撒上葱花
撒上折耳根（随意）烤1分钟
爆浆的包浆豆腐出锅啦，口水流一地呢
蕎麥墨西哥卷餅
減肥輕食最好的食物
用料：
150克水
1-2克盐
2-3克酵母
200克中筋麵粉
40克蕎麥粉
1匙羹食用油
1克糖
做法：
將以上材料準備，揉成麵團，靜30mins
30 mins後再揉一會排氣，再靜10mins
將麵團分大約7-8份，每份大約60克
將小麵團推開，預熱好易潔鑊
用中小火將麵皮每面烤一分鐘，易潔鑊不用加油
完成後用布包好，鎖住水份，隨時可以吃
大耳朵图图的炸小肉丸儿🍡
每天跟女儿一起看大耳朵图图，动画片儿没看出多好看来却被图图妈做的炸小肉丸儿种了草！加了老豆腐的丸子松软多汁！非常的香！女儿中午吃一顿晚上又吃一顿。简直是啥时候看见都会来一颗的样子！
用料：
猪肉馅儿
老豆腐
葱姜
花椒大料
生抽
蚝油
盐
味精
胡椒粉
做法：
葱姜切好后与花椒大料一起加水煮开，过滤好煮好的水晾凉备用。
猪肉馅三分肥七分瘦加入盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油和第一步煮好晾凉的水朝一个方向搅拌上劲儿
肉馅中加入捏碎的老豆腐搅拌均匀。
锅中放入适量食用油，要能把丸子没过的量。七成热时放入挤好的丸子（不太擅长用手挤的可以用勺子）炸至表面金黄后放入铺好厨房用纸的盘子上。
黑椒番茄意面
简单容易操作 零失误哦
用料：
意面
番茄
青椒
洋葱
大蒜
胡萝卜
番茄酱
蒜蓉辣酱
黑胡椒粉
盐
做法：
番茄 洋葱 青椒切丁 胡萝卜切片 大蒜切末 如图的比例份量可以适当加减
水烧开 放一小勺盐 放意面煮软 尝一下没有硬芯即可 捞出沥干水分 倒入适量橄榄油拌面
起锅入油 放蒜末洋葱炒香 再放番茄胡萝卜 倒入适量黑胡椒粉 番茄酱和蒜蓉辣酱 倒入少许煮一会 最后放入青椒 酱汁稍稍收干关火
最后就是摆盘啦 so easy
菠菜牛奶意面宝宝版
每个宝宝口味不一样噢
些许（自己横行份量，因为每个孩子份量不一样）
用料：
些许牛奶
些许菠菜
3g黄油
些许意面
做法：
第1.把菠菜洗干净沥干水份，切小段。放入破壁机加入些许牛奶打成汁（根据自己情况打碎，可以把菠菜打成小碎粒）
第2.起小锅煮开水后放入意面，煮20分钟（煮的时间可以自己控制，根据宝宝口感和自己买的意面）煮透捞起沥干水份，备用
第3.平底锅温热下黄油调成小火倒入意面翻炒，再倒入菠菜牛奶翻拌，中火收汁。
第4.出锅开吃
粉丝炒圆白菜
搜了下圆白菜咋吃，然后家里正好有粉丝，所有就有了这道菜！！这故事怎么样！！还有就是想吃干锅包菜那种辣辣香香的味道了。
用料：
包了一半包菜
1把粉丝
6个干辣椒
随意撒了撒，因为有酱油和生抽盐
随意撒了撒糖
一点葱
一点姜
1.5瓣蒜
一点花椒粉
一点酱油
一点生抽
锅底油
一点醋
做法：
泡粉丝，温水泡，最好泡完剪几下，我剪了炒的的时候还是容易成坨
包菜手撕的，看到先用油煸一下，铲子压一下会入味，亲测并没有太入味，还感觉有点苦，棒子少放，硬
提前准备好葱姜蒜干辣椒，我放了不少干辣椒，还是没啥辣椒香味，可能辣椒不好
热锅冷油，炒下包菜，软一些盛出备用。
放入葱姜蒜干辣椒煸炒，生抽老抽少许，再放入包菜，粉丝，中途放入盐，醋，糖，花椒粉。调料适量，按个人口味放。
芒果白巧克力muffins【北鼎烤箱食谱】
一旦在水果市场上看到芒果的踪影，就知道夏天即将来临，还有什么比芒果和椰子的搭配更适合夏季呀？不想打发黄油，一只料理盆就能搞定的快手杯子蛋糕，要不要试一试？
然后烤箱是北鼎T750，复古白，超貌美~
【【【以下材料分量可制作4个杯子蛋糕】】】
用料：
#芒果酱
150g芒果果肉
10g细砂糖
#蛋糕体
110g低筋面粉
4g泡打粉
1个鸡蛋（带壳约重65g）
40g细砂糖
60ML椰浆
50ML椰子油
30g白巧克力
#奶油顶
200g淡奶油
18g细砂糖
适量芒果肉
做法：
提前把鸡蛋取出恢复到室温备用，白巧克力切碎备用，低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
如果室内温度较低，椰油呈固体状，可以把椰油瓶座入温水中，等到融化再量取
制作芒果果酱：
150g芒果肉和10g细砂糖用微波炉高火叮5~6分钟，每隔一分半钟取出搅拌一次，直至整体浓稠，没有微波炉的话，直接用小锅熬煮也可以，制作好的芒果果酱需要放置到完全冷却再使用
制作蛋糕体：
1个鸡蛋敲入打蛋盆中，加入40g细砂糖，用手动打蛋器搅拌到细砂糖完全溶解，再倒入椰子油搅拌均匀
继续倒入椰浆搅拌均匀，倒入椰浆后，不要用力搅拌，让手动打蛋器尽量与打蛋盆垂直，轻柔的画圈搅拌，直至整体细腻，无大气泡
把过筛的低筋面粉和泡打粉倒入，用刮刀翻拌到大致看不见干粉的状态
倒入切碎的白巧克力，大致翻拌均匀
倒入制作好的芒果果酱，大致翻拌均匀
把面糊舀入放好油纸托的模具中
送入预热好175度的烤箱，中下层烘烤23分钟
烘烤结束后，马上取出，脱模冷却到室温，如果空气较干燥，需要把蛋糕撞日密封袋中保存
200g淡奶油和18g细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发至硬挺状态
把打发的淡奶油挤在完全冷却的蛋糕体上，装饰芒果果肉，还可以加可食用绿色植物叶子或花朵点缀
自制低糖、无糖酸奶（低脂、全脂）孕妈和宝宝都可以喝的健康酸奶
本人口味比较淡，而且幸运的荣升为孕妈，喝外边的酸奶感觉添加剂太多，糖份太高，而且牛奶又不爱喝又需要补钙～所以自己研究了几种健康好喝的酸奶做法，超级简单，希望可以给大家带来启发！
用料：
500ml#低脂或全脂牛奶
半袋#菌粉
适量#新鲜水果
适量#低糖果酱（成人可以加蜂蜜）
做法：
图中是低脂牛奶，低脂牛奶就是做出来口感比较稀，我买的这个低脂牛奶，口感比较丝滑。全脂牛奶做出来口感就比较稠。
把牛奶放置室温，然后和菌粉搅拌均匀
倒入容器，放入酸奶机，插电。北方夏天8小时，冬天10～12个小时。
做好放置一会放入冰箱，等凉了之后可以加入新鲜水果，或是低糖果酱，成人可以加一点蜂蜜。
最后一杯健康的酸奶就做好了！
这是果酱和蜂蜜。三岁以下的宝宝不可以喝蜂蜜哦～麻麻们可以买些健康的低糖果酱
秘制胡萝卜土豆烧鸡
用料：
3小个土豆
2小根胡萝卜
1个八角
3-5个干辣椒
1小把花椒
1块桂皮
适量姜
两勺盐
2勺生抽
1根莴笋
勺豆瓣酱
勺剁辣椒
半只土鸡/肉鸡
做法：
备菜：
鸡切小块，洗净；
土豆、胡萝卜、莴笋滚刀切小块；
姜蒜切片/丁皆可。
坐锅热油。依次放入姜蒜、葱段、八角、桂皮、干辣椒、花椒，炒香后放入鸡块，再依次放入豆瓣酱、剁辣椒、生抽，炒至鸡肉断生且上色。
再放入土豆、莴笋、胡萝卜一起翻炒，加盐和一点糖。炒至上色后，在锅中加水，刚刚没过食材即可，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮入味。最后汤汁收得差不多了即可出锅。
BBQ醬烤雞翅
懶人精選
用料：
8隻雞翅
一條胡蘿蔔
BBQ醬
鹽
胡椒粉
做法：
將雞翅出水
用BBQ醬，料酒，老抽，鹽，胡椒粉把雞翅醃1小時或以上
胡蘿蔔切粒，放鍋裡煮至8成熟
將胡蘿蔔排在烤盤上，灑上鹽，上面再放雞翅
用200度烤30分鐘，開吃！
营养白菜，美味豆泡，好吃不过白菜焖豆腐泡
儿时在东北，入冬的时节，家家户户都要贮备大白菜。冷风吹起时，雪花飘落前，那时身体还健康的爷爷准时带着我，到农贸市场采购大白菜。商贩在此时卖白菜都要开着微型货车，不需过多吆喝，就会有很多人争相购买。记忆中的场景总是那么热闹而忙碌，记忆中的大白菜永远都那么水灵，用手掐一下，水分饱满地溅出，透着一股甘甜的气息。
大白菜吃着方便，买着便宜，营养价值很高，可谓好处多多。炒白菜没法不出汤，新鲜的大白菜炒出的汤汁甘甜，不加以利用似乎有些暴殄天物。于是加入一些豆腐泡，豆腐泡是油炸食品，经过焖煮，油脂的香气与白菜的汤汁融合，是一道不折不扣的美味素菜。
初冬时节，汤水淋漓的菜肴最暖人，营养、美味、健康，恩，好吃不过白菜焖豆腐泡。
用料：
大白菜、豆腐泡、香葱
盐、生抽、白砂糖、水淀粉
做法：
将大白菜清洗干净，切成不规则的薄片，豆腐泡用纯净水冲洗一下；
香葱切葱花，锅中入油，葱花入锅爆香；
放入大白菜，不断翻炒，炒至出汤；
放入豆腐泡，调入适量盐、生抽、白砂糖，翻炒均匀；
加适量热水，大火烧开后，小火焖3-5分钟；
大火收汁，用水淀粉勾芡即可。
软欧面包之抹茶雷神的做法——小兔奔跑烘焙教程
了解更多烘焙茶饮产品制作及开店干货，请关注微信公众号【小兔奔跑烘焙学堂】
用料：
500G高筋面粉
10G抹茶粉
6G酵母
80G白砂糖
250G水
100G鸡蛋
6G盐
40G黄油
适量红豆粒
做法：
在打面缸中依次倒入高筋面粉、白砂糖、抹茶粉、盐、酵母、水、鸡蛋（2个）
由低速搅拌成团后转高速打
打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀
当面团打成圆圈光滑、没有锯齿，并且可以延展成薄膜状态时，面团就打好了
取出打好的面团，放入盘中
放入发酵箱，1小时
在打蛋盘中依次倒入糯米粉、淀粉、白砂糖、水以及牛奶，搅拌均匀
再倒入隔热水软化的黄油
搅拌均匀后将其过筛，倒入到烤盘中
将筛网中的黄油倒入烤盘
放入烤箱7分钟
做好的麻薯放凉备用
将发酵完成面团分成150G每个
简易整形
放入发酵箱，松弛20分钟
拍打出气泡，包入馅料
放入发酵箱30~40分钟
挤上奶酪酱、在表面撒适量抹茶酥粒
放入烤箱12分钟
制作完成
秋梨膏
秋梨大量上市，用当季新鲜的梨子熬一罐润肺止咳，生津利咽的秋梨膏吧！
用料：
# 1*200ml果酱瓶
5个（果肉约1000克）梨（切小块）
1个罗汉果（取果肉）
10克老姜
100克+50克冰糖
做法：
密封容器提前高温消毒晾干。
将梨、罗汉果和姜放入主锅，以20秒/速度 10切碎。
加入100克冰糖，以30 分/100°C/速度 1蒸煮，倒出汁水，用细滤网过滤出汁水备用。
用刮刀辅助按压果泥。
再将过滤出的汁水放入主锅（倒入时可架上滤网再滤一次），加入剩余50克冰糖，以30分/V/速度 2烹煮，以网兜代替量杯防止喷溅。
放入可密封的容器中，放凉至室温后冷藏保存，依需求使用。
白萝卜丝炒黄豆
黄豆中丰富的大豆异黄酮对女性特别滋补，黄豆炒着吃最利于人体吸收，可吃多了难免会胀气，而且炒不好容易有豆腥味，有什么办法能让炒黄豆营养又美味？黄豆的黄金搭档白萝卜，白萝卜对食积腹胀，下气消食有很好的作用。而且萝卜与黄豆的中和，既可去除白萝卜的辛辣味，又可去除黄豆的豆腥味。无论从口感还是营养上，黄豆与白萝卜都是黄金搭档。蒜苗味辛，春季吃点辛味，对肺气有补养的作用，用辛味入肺，能够抑制肝气，不至于肝气生发太过。
用料：
200克，泡发的黄豆
半根白萝卜
少许香葱
半根蒜苗
适量葱花
适量姜末
5克盐
做法：
泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味（用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来）
香葱切段，蒜苗洗净切碎
白萝卜洗净，切丝
锅中放少许油，油热后放入葱姜
葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒
蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制
加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，黄豆更清香了
黄豆放锅内，进行翻炒
放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透
汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅
石榴糖浆羊肉肠配希腊酸奶土豆泥
这道菜是我在我在别的网站上看到，然后根据自己的口味改良的。不用怕羊肉丸子（肉肠）会腥膻的问题，配料能够很好的解决。希腊酸奶可以用sour cream代替，不能用有糖的酸奶代替。石榴糖浆在点甜鲜的同时也是用于上色的，可以用稀释的焦糖代替。手机拍照的关系像素达不到很高，但是非常好吃，全程手做时间不超过40分钟，两人份。
用料：
一碗希腊酸奶
两勺石榴糖浆
5～7只（根据食量）红色小土豆（或小土豆）
350克羊肉肉糜
一个小洋葱
两瓣去皮大蒜
半根黄瓜
四分之一把欧芹
四分之一把薄荷叶
一个柠檬
一茶勺黄芥茉
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备好所有食材
土豆全部切四分之一，放锅中用清水末过即可，中火烧十五分钟左右
一半的欧芹，薄荷叶，小洋葱切碎
将香料与羊肉混合，并取半个柠檬挤出柠檬汁一起混合，更具自己口味放入适量盐和胡椒
用手将羊肉四等分，轻揉成四条肉肠，也可以做成羊肉丸子，放一旁备用
将土豆沥干水份，用勺子压成泥
把黄芥末加入石榴糖浆，混合均匀待用。
开中火，用一茶勺左右的橄榄油煎羊肉肠，油起温时放入羊肉。
分为四面，每面两分钟。
后四分钟时，将混合好的石榴芥末糖浆用勺子均匀的淋在肉上，上色入味。
把剩余的欧芹薄荷和小洋葱与之前的土豆泥混合，这步一定要等土豆泥稍凉后进行。
加入希腊酸奶，适当的调入柠檬汁和盐。盐千万不要多放，土豆泥是配菜，需要清淡的口味。
将土豆泥铺在底部，羊肉放在上放，如果锅内有剩余的糖浆肉汁可以淋在上面。做一点自己喜欢的装饰。
开吃^o^
拉花成长记
用料：
一杯咖啡
120克牛奶
做法：
惠家270s 半自动入坑，📝记录拉花
团年饭上必不可少的清蒸武昌鱼
过年的脚步越来越近，大家除了置办年货外，博客中也纷纷开始晒年菜。

俺近段时间忙得四脚真朝天，根本没时间去想过年该吃点啥，要提前准备点啥

等放假后，去趟超市一次搞定吧

不回家就一点好，不用大包小包东西往家买，只需稍储备一点点即可

发现东西不够或想再添加点啥，跑趟超市就搞定。

这两个周末工作上的事轻松后，又开始带着小朋友到处疯

算是弥补前段时间没陪伴他的原因吧

周末外出，基本上都是一天，早出晚归

现在晚上回家，偶儿连饭都省了，直接在外面吃一顿，回家收拾收拾就睡觉

进厨房的次数少了，做菜的机会随之也变少

唯一不变的就是每周会找时间买条鱼回家做着吃

为了尽量保障鱼的原汁原味，一般都是采用最简是的方法：清蒸

蒸好后，淋点蒸鱼鼓油就可以吃

记得以前在家，每年的团年饭都会来了一条整鱼

一般是红烧，偶儿也会清蒸

这道鱼是团年饭中的压轴菜

大家只能看看，象征着尝试一下，不可以吃完

最好的方式就是一点都不吃

象征着年年有余，来年会更加富贵
用料：
武昌鱼1条（约1斤）
姜几片
李锦记蒸鱼鼓油2勺
香油1勺
做法：
鱼收拾干净后，沥干水份
姜切丝，装鱼的盘底放几根后，将鱼放入盘中。再往鱼肚中和鱼身上分别放少许
蒸锅烧水，水烧开后，将鱼连盘一起放入蒸锅，中火蒸10分钟左右
蒸好的鱼去掉多余的汤汁，浇上准备好的香油和李锦记蒸鱼鼓油即可
红豆薏米浆
便于计量写个简单的方子自用😊
用料：
30克薏米
40克红豆
30克紫米
5颗红枣
1100毫升开水
做法：
所需材料称量洗净，红枣去核
倒入加热破壁料理机选择倍浓豆浆完成即可
摩洛哥综合香料ras el hanout
不太好买现成的，从网上找了一个配方。
记录参考用。
用料：
2tsp生姜磨碎
2tsp绿豆蔻磨碎
2tsp肉豆蔻干皮磨碎
1tsp肉桂磨碎
1tsp多香果磨碎
1tsp香菜籽磨碎
1tsp肉豆蔻磨碎
1tsp姜黄粉
0.5tsp黑胡椒磨碎
0.5tsp白胡椒磨碎
0.5tsp卡宴辣椒粉
0.5tsp小茴香磨碎
0.25tsp丁香磨碎
做法：
原方图
全部混合均匀放在打粉机里
蒜蓉粉丝娃娃菜（快手低卡餐）
这个是一道非常简单的蒸菜，做法简单味道极佳！娃娃菜和粉丝搭档完美CP党，蒸熟的娃娃菜鲜甜味美，粉丝也Q弹入味！这是一道既可以当菜吃也可以当主食的菜，一盘这个菜吃完就已经差不多饱了呢，没做过没吃过的大家都可以来试试哦，绝对会满意的！
用料：
两头小娃娃菜
若干绿豆粉丝
若干蒜
些许小米椒
适量盐
一小勺耗油
两勺生抽
一小勺鸡精
一小勺老抽
做法：
准备好食材
把粉丝放水里泡软备用，用温水更快
锅烧热，把蒜切成蒜末，倒入油爆香蒜末
爆香之后再锅里倒入一碗水，放入盐、生抽、老抽、耗油、鸡精等调味
做好的汤汁盛出一会蒸娃娃菜的时候备用
把之前泡好的粉丝均匀装盘摆好
把娃娃菜洗干净从中间四瓣的切开
把之前做的酱汁淋在菜和粉丝上，喜欢吃辣的切上小米椒上去一起蒸，把菜放入蒸锅蒸15分钟左右粉丝变软就可以出锅了
蒸南瓜糯米饼
软糯香甜的萌萌蒸小南瓜，是任何孩子都无法拒绝的美味！
用料：
250克日本南瓜
125克糯米粉
100克面粉
50克白砂糖
20克枸杞
做法：
食材准备
南瓜去皮去籽，切块，放入蒸箱，普通模式蒸25分钟至熟
蒸好的南瓜晾凉，用勺子压成泥
加入适量糯米粉和白砂糖，搅拌均匀
加入玉米淀粉，慢慢搅拌均匀，面稍硬一些比较好成型
搓成一个大面团，再分成大小差不多的小面团，用牙签压出南瓜印
在小南瓜上装上枸杞，放入蒸箱，普通模式蒸制10分
蒸南瓜糯米饼就做好了
酥脆炸茄盒
来自2020疫情无聊作品之二
用料：
2个茄子
150克猪肉
半碗（面糊用）面粉
2个蛋清
1勺生抽
适量盐
1根香葱
适量水
适量十三香
适量姜粉
适量蚝油
做法：
五花肉剁馅后加生抽、盐、蚝油、香葱碎、姜粉、十三香拌匀，顺时针多搅一会
茄子切片，两片中间不要切断，十三香，盐、蛋清、水、面粉调成稍微稠点的面糊
锅里倒菜籽油，花生油其它油也行，点火！茄子蘸下干面粉后裹面糊，下锅炸黄捞出！直接吃非常好吃，特酥脆！
【酸辣笋丝 – 下饭菜 饭遭殃之二】
【酸辣笋丝 – 下饭菜 饭遭殃之二】                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 今天在超市发现有袋装笋丝，想起以前在贵州餐厅有名的酸辣笋丝，又酸又辣，相当下饭。买上一袋，回家自己做个试试吧。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               搭配海米椒和上海白米醋，炒出来那是酸中有辣，辣里透着酸，让人欲罢不能，最后发现米饭蒸少了。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               想增加食欲，解馋解辣的朋友，一定要试试哦~                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                记得，米饭要多蒸点啊，嘿嘿……
用料：
干辣椒丝
400g袋装笋丝
半条小条嫩里脊
海米椒
上海白米醋
葱姜蒜
盐
鸡精
做法：
先沥去笋丝塑料袋中的水，用清水淘洗2次笋丝；
倒入干辣椒丝、海米椒、葱姜蒜爆香，然后倒入笋丝翻炒；
最后调入白醋、盐、鸡精，如果喜欢辣味，可加入泡海米椒的水适量，味道更佳。
爆炒肥肠
用料：
藕片
适量姜
适量蒜头
老干妈
红绿甜椒
还有最主要的猪大肠拉
做法：
猪大肠尽量买成品、不然太难洗、就算自己洗好、基本会被味道熏了吃不下去拉！我把里面滴油都剪了、比较健康点！
热锅里放葱、姜、蒜瓣、两勺老干妈（吃辣的伙伴可以啥干辣椒la、辣椒面啥的、都可以放）等红油出来时倒入肥肠(那个香呀）
肥肠炒个一分钟左右下藕片(不喜欢吃的伙伴也可以不放,不过放点解油腻呀）、（注：藕片可以切薄一点）翻炒再次一分钟、加入红绿甜椒、加盐、味精、糖、在炒个一分钟左右就装盘吧！
小吃5⃣️-自制辣椒油（超简易版）
夏天多凉菜，离不开的是辣椒油。没有那么多繁琐的过程和复杂的食材，只需要简单的几步，就可以拥有一份自制的辣椒小油～
用料：
适量食用油（最好是菜籽油）
适量花椒
2片香叶
1个八角
适量花生碎（最好是白芝麻）
适量辣椒粉（最好是粗粉）
少量盐
2个（结实的，防止热油不慎烫炸裂）器皿
做法：
器皿A放入花椒，八角和香叶。器皿B放入辣椒粉和花生碎。
油入锅，大火烧热。
烧至油没有气泡，而且没有油烟，油温就已经足够高了（⚠️要格外注意安全）
将热油关火放凉片刻，倒入放了花椒的器皿中。（⚠️保持距离，安全第一）
待不再冒气泡，用大勺将炸过花椒等的热油一勺一勺舀入放了辣椒粉的器皿，并慢慢搅动，避免辣椒粉粘底儿。（⚠️重要的事情说三遍，安全！）然后一份简易版的辣椒油就制作完成了。
青团、艾草版，清明果、艾果——春天的果实
清明前后，寒食节不动烟火，只吃凉食。青团又称清明果，江南人爱吃青团，于是年岁推下来青团就成了清明时节的代表食物。

加之艾叶性温，理气血，驱湿寒，确实很适合在春寒料峭的时候食用。

小的时候吃青团，只有艾草叶一种选择，洗净择叶，煮滚后打成汁，和上糯米粉，加入细腻的豆沙馅，或者是炒过，拌着猪油的芝麻，包裹成一个团，蒸饭的时候在外表还可以滚上珍珠似的米饭。

那是春天该有的香味之一。
用料：
#艾草面团
180克糯米粉
30克澄粉
10克艾草粉
30克细砂糖
150克（根据状态自己调节）开水
一小勺猪油
#豆沙馅料
175克豆沙
#蛋黄肉松馅料
3个蒸熟的咸蛋黄
80克肉松
做法：
备好材料
皮皮用的是“劣狐狐烘焙”家的安特鲁七哥-
艾草粉（一包50g）
艾草粉加入细砂糖
倒入刚烧开的水
搅拌均匀，混合成艾草汁
取糯米粉和澄粉混合
乘热加入艾草汁，稍稍拌匀
加入一小勺猪油
伸出你的小手，戴上手套，将以上材料揉和，成团
将艾草面团分成等份，
50克/个，约10个
豆沙馅每份25克
将豆沙馅料，
包进艾草面团里去。
豆沙馅的青团半成品就成功了~（注意皮皮包馅的手法）
准备材料：
蒸熟的咸蛋黄 3个
肉松80克
用叉子将熟咸蛋黄捣碎
将肉松和咸蛋黄混合均匀
加入沙拉酱 40克，
拌匀，混合成团，
分成每份25克
将蛋黄肉松馅料包进艾草面团里
网红蛋黄肉松馅的
青团半成品就成功了~
水开后，将包好的豆沙馅、蛋黄肉松馅
青团半成品上蒸锅
蒸15-20分钟
（每个下面点一张小油纸防止粘锅哦~）
蒸好后表面刷色拉油防干裂
看着这青青的团子，
是不是有种要把春天一口咬下去的感觉？~~~
木瓜牛奶
用料：
1个木瓜
1盒250ml牛奶
4小块冰糖
适量清水
3颗红枣
做法：
木瓜去皮去籽切块放入容器中，红枣去核洗净和冰糖一起放入锅中，然后加清水末过木瓜烧开2分钟加入牛奶
加入牛奶后再煮沸即可
不喜欢吃太甜的朋友们可以不放冰糖的，木瓜本身就很甜
快手干贝白菜汤
下班以后经常想吃点热乎的又不想点外卖，经常手里有什么就凑个汤出来…这个是经实践检验过的好喝的汤，用量随心又快手方便。另外汤色清亮拍出来也赏心悦目啊（起码我以为是的嗯）
用料：
白菜
干贝
个鸡蛋（可用可不用）
做法：
干贝洗净泡发，泡干贝的水留着。如果没来及泡的话就洗净备用，等下多煮一会儿。白菜或者娃娃菜洗净，想口感好一点就叶片和叶茎切开，或者叶片小的话不切也行。
锅里加水加干贝（和干贝水，如有），煮开。如果干贝没有提前泡的话就再炖煮10分钟。然后加白菜茎一起。
白菜茎煮透明了可以加入菜叶，稍微煮一下就好，其他的蔬菜可以随便加，金针菇啊啥的。想打鸡蛋也可以，都在最后快出锅的时候完成。
烤肉「牛肉金针菇卷」「青瓜牛肉卷」
有个开牛肉店的朋友好幸福
放心的牛肉想吃就吃
今天又收到两包新鲜牛肉片
昨天还在牛身上今天就在我的餐桌上
还是腌制好的，打袋即烤
非常适合懒人
黑椒口味是我的最爱
用料：
金针菇
牛肉
青瓜
芹菜
芝麻
小辣椒
沙茶酱
蚝油
做法：
配菜如图
分类切好
青瓜用这个很轻松可以削出造型
牛肉开袋就是这样
不需要自己腌制不需要自己切片


煮一锅水，水开把金针菇放进去
煮两分钟捞起
不烫手后稍微挤掉些水

用一片牛肉把金针菇卷起来
烤箱230度预热

烤10到15分钟
怕不熟的
时间长一点也不会老
烤的时候用沙茶酱加蚝油调和
出炉前在金针菇上刷上上面的酱料
撒上芹菜小米椒和芝麻

超级好吃的牛肉金针菇卷就完成了
剩下的牛肉平铺，230度10分钟
用青瓜卷着吃，超级爽口
撒上芝麻和芹菜更美味
紫色大薯酒(定南)
小时候妈妈的味道
用料：
500克红糖
200个红枣
20粒枸杞
1个紫色大薯
1块姜
一瓶米酒
做法：
先处理好大薯，把大薯皮刮掉
红枣枸杞红糖备好
刷好大薯加点面粉200克搅拌均匀
锅里放油放薯铺平，两面煎成黄色(如图)
煎好的薯用刀切成块(如图)
锅里放米酒放红枣枸杞红糖煮开
放薯煮五六分钟就可以起锅
好吃😋的薯酒就做好了
滋味香浓，好吃到可以开店的卤三鸡
想吃卤三鸡不用出去买了, 配方跟做法都告诉你, 简单易学, 比饭店的好吃嘞～
卤三鸡,你看到的美味统统在这一锅里喽!
用料：
5个鸡翅中
5个鸡翅根
5个鸡蛋
1块桂皮
2个八角
4片姜
4瓣蒜
5个干辣椒
3片香叶
1勺冰糖老抽酱油
2勺臻品蚝油
2勺特级生抽
适量食用油
做法：
准备食材。鸡翅中，翅根洗净，鸡蛋煮熟。
锅中适量油烧热下入姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香。
下入鸡翅中，翅根翻炒至外表微黄。
加入1勺冰糖老抽，加入2勺臻品特级生抽。再加入2勺臻品蚝油。
翻炒均匀上色。
加入没过鸡翅的开水，大火煮开。
撇去浮沫后加盖中火焖煮30分钟。
开盖加入煮好的鸡蛋再加盖焖煮15分钟，中途将鸡蛋翻翻面，让鸡蛋均匀沾满卤汁。
如果不着急吃可以将卤好的三鸡在卤汁里浸泡3小时以上更加入味。
吃之前加热煮开一下即可。
出锅装盘撒小葱。
这道卤三鸡,味道鲜美看着就让人垂涎三尺了吧？
伪蓝罐曲奇
满满的罪恶感！！
用料：
160g发酵黄油
50g糖粉
80g椰蓉
100g淡奶油
200g低粉
1小勺泡打粉
1/2小勺盐
做法：
椰蓉烘香至金黄色，晾凉备用，黄油软化，加入糖粉，打发至发白
次少量加入淡奶油，打至完全融合 奶油成蓬松白色，不会出现油水分离和乳液状；
筛入低粉，泡打粉和盐；
加入椰蓉，切拌均匀；
入冰箱保鲜层放2小时，预热烤箱 175度 18分钟左右 中层 上下火 烤至金黄色。
意大利肉酱Ragù alla bolognese
这道菜肴始于意大利中部的博洛尼亚，现今应是全世界范围内最普及的的意大利家常菜之一。可以做意面，或是夹馅。其中含有丰富的蔬菜和肉类。营养均衡，肉汁鲜美，家里有小朋友的一定要试一试。
用料：
400克牛肉馅
400克猪肉馅
1个洋葱
150克胡萝卜
150克芹菜
400-500克西红柿泥
200-250ml红酒
一汤匙两杯浓缩西红柿膏
50ml橄榄油
适量盐，黑胡椒
做法：
准备好食材
洋葱，胡萝卜，芹菜切末。
铜锅内放入50g橄榄油
加入洋葱末，开火炒香。
加入胡萝卜末和芹菜末，开中火将水分煸干。
放入牛肉末，猪肉末，盐和黑胡椒适量，炒干水分。倒入红酒，炒至酒精完全挥发。
加入两倍浓缩西红柿膏一勺。
继续煸炒。
西红柿泥400-500g。
水300-400克。
倒入锅中一起小火炖煮2小时，每隔20分钟搅拌一次。
煮好后立即从铜锅中盛出，放入可密封的容器储存。
在意大利每家都有自己的ragù做法，我们家的方子是在试吃了很多餐馆又实践了多次得来的。做好了存在冰箱里，想吃肉酱面的时候煮点意面就可以了，方便又美味，大家不妨试一试，以后就不用再买barilla的罐头了。
小‮手米‬指饼​‎͏
🌸今天妮妮妈妈分享宝宝小零食
小‮手米‬指饼​‎͏ 
适合‮龄月‬：10M+
食材‮小：‬米25g 鸡‮一蛋‬个 玉米粒30g 胡萝卜10g
小贴士‮小：‬米粥的营‮价养‬值是非常高的，‮有含‬各种微量‮素元‬，例‮钙如‬，铁，锌都‮比是‬较高的，如‮宝果‬宝经常喝小‮粥米‬，可以补充身体所需要‮营的‬养物质，有助‮孩于‬子的生长发‮。育‬可以使宝宝变‮更得‬聪明，‮且而‬小米粥口感还比较好‮~
用料：
25克小米
1个鸡蛋
30克玉米粒
10克胡萝卜
做法：
准备食材
小米浸泡两小时
食材加入料理机
加水打成泥
装入裱花袋挤入锅中
两面煎黄
成品
快来试试吧
好吃美味的金枪鱼寿司🍣
我做的是3至4人量
用料：
2碗米饭
1张（我用的是。下厨房里卖的寿司海苔一张。）紫菜
1罐（也可以根据个人口味进行调整）我用的一罐是150克金枪鱼
1包蛋黄酱
1条咸菜条
少许芝麻
做法：
首先将米饭做熟后🍚，分三次加入寿司醋，加入芝麻拌好。
将米饭铺好，注意，只铺紫菜的2/3。然后抹一小层蛋黄酱。
然后将金枪鱼抹在米饭的中间。但是不要抹匀因为一会儿好卷。
再将牛油果撒在金枪鱼上。
再把一条咸菜条放在米饭上。
然后用竹帘把寿司卷起来使劲的压一下，以防一会儿松了就散了。
然后打开竹帘，切好寿司🍣。
可以撒一点甜姜片，做好了(●°u°●)​ 」
烤冻馒头
这大冬天起床煮早餐太痛苦了，出门买早餐更痛苦，但娃要吃啊。于是买了各式包子馒头冰箱冻着，早上顶着闹钟赖着床，踩着时间点起床烤馒头，冲奶粉，十分钟搞定。好吃，营养又快捷，重点是娃肯吃。想当初满怀热情的煮好各式早餐，娃只肯吃两口，太打击我的热情了。
用料：
20个冻馒头
适量油
做法：
千鲜汇抢的冻馒头，60个9.9，这款馒头奶香味足，口感软绵，好吃。
小馒头不用解冻，从冰箱里面拿出馒头刷油，放入烤箱，上下火180度，五分钟。
馒头外酥里嫩，特好吃，烤的比蒸的好吃，我家宝宝很喜欢沾着番茄酱吃。
宝宝太赏脸了
番茄鸡丝（鸡片）
炎炎夏日，酸爽的番茄最对胃口，但是番茄炒蛋天天吃也就没了胃口。为了给老公改善伙食，想起了用鸡肉代替鸡蛋。荤素搭配，甚是可口。
用料：
3只番茄
200克鸡胸肉
1汤匙照烧汁
1小勺盐
1勺半白糖
做法：
先将鸡肉用刀拍一下，然后切丝或片，之后加照烧汁腌10分钟，口重的可加一点盐。之后加油入锅翻炒到8成熟。撑出待用。
番茄切块（和番茄炒蛋步骤同），入锅翻炒变软出汁，加入盐。
把鸡丝或鸡片倒入锅中一起翻炒并加糖。
翻炒半分钟就可以出锅啦～
三文鱼牛油果拌饭
上午有体育课
做个硬实的早餐吃起来吧
用料：
半个牛油果
8片三文鱼
一小碗米饭
一包8克海苔
半个柠檬没有可不放
适量日式酱油
适量芥末
一勺橄榄油
做法：
买齐材料，牛油果买熟的
准备腌鱼
加一丢丢芥末，头一天腌好第二天早上用
三色藜麦饭🍚倒上一勺橄榄油
切好牛油果
摆盘，有柠檬的挤点汁，没有的直接吃。
配上个奇异果，早上四节全体育课也不怕。
君之书上的香蕉马芬蛋糕
【香蕉马芬蛋糕】（君之的方子，稍作改动）
用料：
1根熟透的香蕉
120g黄油
1.25ml盐（最小的量勺）
200g低粉
30ml柠檬汁 （半个柠檬挤成汁的量）
110g细砂糖
5ml泡打粉
100g鸡蛋液（大概2个中等的鸡蛋）
110ml牛奶
做法：
柠檬切半，挤汁备用。
低粉，泡打粉，盐混合，过筛后备用。
黄油软化（冬天，我用电吹风吹的），加入细砂糖打发，直到颜色发白，体积稍微膨大。
分三次打入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋液和黄油完全融合后再加下一次。
加入牛奶。（不需要搅拌，直接倒）
加入柠檬汁。（不需要搅拌，直接倒）
倒入第2步的低粉中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，请勿划圈搅拌，以免面粉起筋。
倒入压成泥状的香蕉。稍微拌匀即可。
入模，2/3满，放入预热好的烤箱中层，185度，烘焙约30分钟。