xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
毛豆炒蟹（六月黄）
用料：
100克毛豆（剥好的）
8只六月黄
3-4片姜
一小把干辣椒
适量干淀粉
一丢丢生抽
适量盐
大半杯纯净水
适量黄酒
做法：
1、新鲜活的六月黄，解绑后，清洗干净，用剪刀✂️从螃蟹嘴插进去，然后肚子朝上，一会螃蟹就会有点蔫儿，用刀从中间砍开（把刀放在螃蟹身上，用手拍下刀背，就可以切成两半）六月黄的壳不是特别硬，别把刀举高高的剁，会把蟹黄剁飞的
2、螃蟹切口部分沾上干淀粉，放在平底锅里稍微煎一下，只有淀粉凝固，壳里的蟹黄不会流出来就好（沾好一个下锅一个，沾好淀粉马上下锅，别都沾完再一个个下锅，淀粉都融化了），把煎完的螃蟹捞出备用
3、用炒锅，油热后放入干辣椒和姜末，爆香以后放入剥好的毛豆，翻炒至毛豆变成鲜绿色
4、放入煎好的螃蟹，翻炒，沿锅边倒入一圈黄酒（如果吃完要开车，把黄酒变成料酒，别因为吃了螃蟹被查到酒驾哦），加入生抽、盐继续翻炒，炒到螃蟹变成红色，加入大半杯纯净水，大火加盖闷，焖至收汁后就可以出锅了
5、摆盘拍照后就可以吃了，可以稍微留一点汤，沾馒头好好吃的
蛋糕机形状蛋糕
小蛋糕机做的形状小蛋糕不仅省事，小朋友还喜欢吃！
用料：
5个大约40克一个的小鸡蛋鸡蛋
10克泡打粉
200克低筋面粉
100克酸奶
80克棉白糖
40克食用油或黄油
做法：
1、鸡蛋加糖打发至蛋液颜色变浅！
2、鸡蛋液打至滴落不会马上消失！
3、加油搅拌均匀后，加酸奶再搅拌均匀，最后晒入泡打粉和低筋面粉！
4、搅拌的时候要注意，硅胶铲从下往上翻拌，以免消泡！
5、将面糊放进蛋糕机约九分满，盖上盖子！
6、大约三分钟左右打开盖子，这样蛋糕就差不多好了！
7、找个盘子直至放凉，再装袋保存，慢慢享用吧！
芝士焗土豆泥
用料：
500克土豆
35克芝士
100克牛奶
少许胡萝卜
2克盐
35克糖
适量马苏里拉芝士
做法：
土豆带皮煮熟，控水去皮压制成泥，逐步配上盐糖、芝士牛奶调制成雪泥，胡萝卜切末，微波炉内叮1分钟加入土豆泥中调匀，装入容器8分满。
撒上马苏里拉芝士，入烤箱上火150 下火120烤制 15分钟 上层的 马苏里拉芝士融化变为 金黄色即可出炉。
炒河粉（简单版）
家住菜场附近，每到下午五点多总是有个大喇叭在喊“卖粉皮阿 卖热干面阿”  
老弟在家的时候，总是下午炒着吃，
配菜放的多一些弟弟很爱吃
用料：
250g粉皮
1小颗青菜
1根火腿
1个2个都行鸡蛋
少许油盐酱油鸡精
做法：
买回来的粉皮用水冲稍微冲一下
鸡蛋火腿备用
锅烧热 放油，油烧热倒打散的鸡蛋液，快成型的时候划开，成小块，装起备用。
油热了就放粉皮，炒得半熟就放鸡蛋火腿。
放盐 酱油 味精 。
也可以加炒好的青菜进去，今天中午吃的小白菜，我给加进去了
豇豆烩饼
一道河北美食
用料：
适量豇豆
适量面
适量葱
适量姜
适量生抽
适量蚝油
适量花椒粉
适量盐
适量鸡精
适量食用油
做法：
温水和面，室温醒发30分钟，切成剂子，擀成薄饼
锅中刷油，两面烙饼
将烙好的饼、豇豆、葱姜蒜切段备用
锅中放入食用油及猪油，烧热
放入葱姜爆香
加入豇豆翻炒两下后放入蚝油、生抽、花椒粉、鸡精、盐大火继续翻炒，直到断生
锅中加入开水，转中火
将饼平铺到豇豆上
盖上锅盖中火焖至汤汁被饼吸干，大约8分钟
开盖上下翻拌均匀
出锅，香喷喷的烩饼做好啦
东莞地道美食
割刀是东莞的地方特色美食，割刀因用刀割而成而命名，咸甜中带有虾的鲜味。
用料：
适量虾
适量腊肉
适量腊肠
适量香菇
适量薄荷
适量割刀
适量鲍鱼汁
适量黄片糖
适量勺蒜蓉
适量段葱段
做法：
先将蜡肉蜡肠香菇切粒，虾去虾须虾线，备用
锅中放入少许油，将蒜蓉爆香后加入蜡肉蜡肠粒炒香再加入冬菇粒一起翻炒片刻。
往锅里加入适量的水，水开后加入虾煮片刻，再加入割刀、薄荷叶、葱段一起煮开，接着加适量的鲍鱼汁、黄片糖调味，吃的时候洒上炒熟的花生，更加美味
指甲蚌粿条汤
超爱吃海鲜的我，在这个指甲蚌丰收的月份，怎么可以少得了！天气热吃不下饭，来一碗粿条汤，完美ﾉ☀
用料：
1斤粿条
1.5斤指甲蚌
1斤空心菜
适量冬菜
少许盐
适量香油
做法：
先把指甲蚌用开水煮开，为了方便卫生，蚌开壳以后我就直接把肉取下。
开水滚，下指甲蚌肉，粿条，空心菜，冬菜，依次按顺序下。煮5分钟就可以起锅开吃啦😋😋😋
提拉米苏蛋糕
第一次尝试，成功👏
用料：
克可可粉
克奶油
个蛋黄
克细砂糖
克低筋面粉
克奶油奶酪
克白糖
做法：
蛋糕里面的胚子还能再蓬松一点就更完美了
榛果巧克力酱吐司
十分快手搭一盘早饭
用料：
Nutella榛果巧克力酱🍫
吐司🍞
Fruit
做法：
🍓 +覆盆子
洗一洗 切一切 水果
用抹刀蘸酱在一面吐司上 任意水果放中间
重点就是这个酱 贼好吃！吃光光
五色饺子
五色蔬菜汁做的水饺，好吃！好看！
用料：
500G饺子粉
五片叶子紫甘蓝
一颗菠菜
100G南瓜
一根胡萝卜
一颗红苋菜
200g茭白
10朵香菇
半斤五花肉
一把白芝麻
四分之一个卷心菜
一把韭菜
一把香葱
做法：
蔬菜分别洗好切好
切好以后加水用果汁机打成蔬菜汁，用过滤网过滤一遍，就用带颜色的汁水就好啦。
汁水过滤沉淀
馅料用的材料洗干净
切成丁，肉剁成肉泥，白芝麻用干燥的锅轻轻煸香
盐、味精、酱油准备适量
放进馅料里面拌匀
分别用沉淀好的五色蔬菜汁和好面团
擀皮，这边有经验的会比我擀的更漂亮，这道菜的重点还是前面选用什么颜色的蔬菜打出颜色做面团
包饺子没有什么难度了
下锅
摆盘开吃！
美味曲奇，红茶，蔓越莓
用料：
300克黄油
400克低筋面粉
180克糖粉
5克红茶
100克蔓越莓
2个(个头大的用一个半)鸡蛋(个头小的土鸡蛋)
25克淀粉（玉米淀粉，红薯淀粉都可以）
做法：
1，将黄油软化至室温，糖粉过筛加入，拌匀。

2，全蛋液分两到三次加入黄油，每加一次用打蛋器打匀再加。注意黄油不要打发，只要确保蛋液跟黄油打匀不水油分离就行。

3，低粉，淀粉，过筛加入黄油中，拌匀。不用揉以免起筋，全程的拌匀过程都可以用硅胶刮刀，又干净有方便。

4，这时候就是一团粘乎乎的面团，我把面团分成了两份，三分之一做红茶曲奇，三分之二做蔓越莓曲奇，反正底都是一样的，口味不同而已。偷懒做法。😊

红茶曲奇：1，红茶，我用的金骏眉，自己总擀面杖磨碎过筛，听起来很麻烦，其实很快，一下下就弄碎了，自己弄的茶粉更纯更香。

                     2， 将茶叶加入上面分出的三分之一的面团中，继续拌匀。（如果不好分，大家可以直接就是100克黄油，除了茶叶其它的量也都是三分之一）

                     3，整型，成长条型，有模更好，没模可以想办法，我就是用一个化妆水的纸盒剪了做成的长条型，把保鲜膜放好，再填面团，这个方子面团很软，这样整型更容易。
        
                     4 ，急就放冰箱冷冻一小时，不急就冷藏。反正就是让面团硬一点好切片，冷冻不能太久，会切不开。
蔓越莓曲奇   

     蔓越莓100克加入三分之二面团拌匀，整型，切片（具体同上红茶曲奇，蔓越莓干可以稍稍打碎一点口感更好，也可以替换成其它果干或者坚果，就是各种不同口味的）



   烤制： 烤箱预热170℃十分钟，入饼干上下火170度三十分钟，具体时间根据各位小主的烤箱情况。烤至稍稍上色就大功告成啦！！

这个方子是我总结了下厨房多个曲奇配方得出的，上手简单，口感酥松，香味四溢！尤其红茶饼干，甜而不腻！
凉拌猪脚
用料：
2只猪蹄
5根葱
随意克盐
2根香菜
随意勺生抽
20瓣蒜
随意勺料酒
多一点香醋
根据自己口味柠檬
做法：
猪脚过水五分钟捞出泡水洗净五分钟，换锅焖1小时。

捞出猪蹄，加花生米和柠檬。

除了猪脚，其他材料切碎放香醋 酱油 滴几滴香油 加入焖猪脚的汤汁两勺。

酱料倒入猪脚

完成啦啦啦啦
不油炸十三香小龙虾
用料：
2斤小龙虾
8克十三香
适量干辣椒
30克姜
适量普通花椒
适量青花椒
1瓶啤酒
2根葱
8瓣蒜
2勺生抽
3克糖
1勺蚝油
适量郫县豆瓣酱
做法：
洗好小龙虾，分离虾黄，揪掉腮。切好姜蒜，将适量的花椒和青花椒以及剪段的干辣椒放在小碗里。
起锅烧油，先放蒜和姜，小火炒香，放花椒青花椒辣椒，炒出香味以后加郫县豆瓣酱，别太多，会咸。炒出红油加入虾黄，把虾黄炒熟。注意别把虾黄炒糊了。
虾黄炒熟放入小龙虾翻炒，炒出香味后加入开水，水开加入一罐啤酒。放糖，蚝油。
加入十三香，煮十多分钟，等汤收的差不多的时候放葱段，翻炒。出锅。
8寸芒果樱花慕斯慕斯
用料：
2鸡蛋
30g低筋面粉
100g糖
600g稀奶油
7吉利丁片
20g油
1个芒果
黄、红色素
200g牛奶
做法：
先做一个蛋糕胚。做最底层的。
芒果打碎，加400g稀奶油打发6、7成，有流动感，不到裱花的程度、加融化的吉利丁三片。倒入蛋糕胚上、入冷藏20分钟。可加入少量黄色食用色素、最好选进口的，主要是让芒果层颜色更好看些！
根据上述步骤再打发稀奶油200g，加融化的吉利丁片2片，加少量红色色素，让颜色变为粉色。倒入之前步骤。形成两层稀奶油。颜色分别是黄和粉。放冰箱冷藏4小时以上。
取出冷藏后的蛋糕做镜面，用300毫升凉开水加糖调制成糖水，加融化的吉利丁2片，从蛋糕的边上倒入，摆放盐渍樱花的位子，加德芙巧克力数个。进冰箱冷藏一个晚上。
最后就OK啦！不腻，口感很好！
芹菜叶炒鸡蛋
第一次上传菜谱，为了记录生活，让自己永远做一个热爱生活的好女子。但是菜谱这次没有图片，我对厨房的心意在就够啦😀。今天心情好，想做一点不一样的。看到冰箱有昨天做芹菜水饺剩下的芹菜叶，还有火腿。于是灵机一动，哈哈，就出来了下面的菜谱。我一直的看法，做饭没有什么困难的，只要有耐心，材料齐全，不断琢磨，总能做出美味的饭菜，并且做饭也没有那么多条条框框，是一个可以给人无限自由的事情，so  enjoy  it!
用料：
1-2只鸡蛋
随意芹菜叶
少量火腿
少许盐
少量食用油
做法：
把芹菜叶洗净切碎放进盆子里，把火腿切成方形的小块。
把鸡蛋打到装芹菜碎的盆子里，用筷子搅拌。放入切好的火腿小块。添加少量盐，因为火腿本身有咸味，可少量加盐，
锅里放少量油，把蛋液拌好的芹菜叶放到锅里，迅速翻炒。装盘。
小白也能做的奥利奥油条吉事果
奥利奥真的是个神奇的存在，用它做的东西，简单又好吃，继上次做的90秒极速甜品后，这次再教给大家一个只要有材料，新手小白也能完美做出来的小点心——奥利奥油条吉事果
用料：
6片奥利奥
30克低筋面粉
10克黄油
80克水
1个鸡蛋
5克（可不加）白砂糖
做法：
把奥利奥的奥奥和利利分开，奥奥用破壁机或者擀面杖搞成细沙状（我懒得洗破壁机，所以用袋子装好擀的），然后奥奥里面加入30克低筋面粉，放一旁备用。
然后将利利，黄油和水放入锅中，加热至沸腾，关火。
然后将奥奥碎和低筋面粉倒入煮好的水中，搅拌均匀后，分两次倒入鸡蛋液，搅拌成顺滑的状态即可。
待面糊温度降到不烫手的程度，就可以把面糊倒入裱花袋，挤成小油条的形状（注意每一条之间留点缝隙），放入烤箱170度烤15分钟。
烤好后取出来，外酥内软，香香甜甜，可当早餐，也可装到罐子里当零食，可以存放3-5天哦~
独角兽加高蛋糕
用料：
2个6寸戚风
1L淡奶油
食用色素
做法：
用了一个半左右的戚风蛋糕胚
剥石榴小技巧
用料：
个石榴
1把刀
做法：
选个石榴
先划一个正方形
在划四条
OK了
把脑袋拿掉
OK了
在扳成4瓣
OK了
糖醋小排
用料：
500g排骨
适量姜
适量料酒
适量酱油
适量糖
做法：
排骨飞水，洗净备用，控干水分
姜切好备用，多点没关系
油热后倒入姜片，然后将排骨煎至两面金黄
加入适量料酒，炒出香味。再依次加入酱油，醋，糖，比例约为1:2:3。再加入少量水。尝味道微调酸甜度
酸甜度调整好之后加水没过排骨，焖煮大约40分钟
最后收汁即可。注意收汁掌握好度，不然很容易焦。
油茶面(烤箱版)
小时候爸爸用大勺给我们炒过油茶，那时感觉好难，如今我也怕麻烦听说要炒近一小时，不如用烤箱吧，给双手省力。
用料：
500g中筋面粉
50g玉米油
175g各式干果
糖适量
做法：
先把50g油放大勺烧开，晾凉备用。
把面粉放烤盘中250度烤30分钟，中间翻拌一次到两次。烤到土黄色。
变土黄色后把晾凉的油分三次放到烤盘中，放一次翻拌一次，如有面结块用铲子压碎。分次烤两分钟。
干果烤熟晾凉
油茶面凉透放入干果混合，我放的花生，松子仁，瓜子仁，南瓜子，核桃仁，黑白芝麻，都是之前做五仁月饼的余料。
吃时放糖热水冲调，粘呼呼的，我喜欢。
可以吃了，热呼呼暖胃暖心。
潮汕杂咸
杂咸，顾名思义品种繁多，盐腌制品。
主要有三大类：蔬菜类，瓜果类，海鲜类。
据说有上百种，连卖杂咸的店铺，也不是应有尽有的。
个人能力有限😄，买到什么杂咸或是看到就发图上来。
也欢迎潮汕地区的厨友发图补充杂咸😊😊

春节期间，大鱼大肉，满眼美食，肠胃也负担重重。
几轮餐聚下来，食欲一定低落了。😖
没关系，再怎么低落，杂咸也有法子让你不知不觉两三碗白粥下肚，食完还大呼：舒服😄
山珍海味，也比不上一碗白粥和一小碟杂咸😊😊😊
用料：
盐
酱油
糖
豆酱
等等各种调料
做法：
芥菜，腌制
萝卜，腌制
芥菜条，盐糖腌制
香菜心，盐和酱油腌制
萝卜，盐和豆酱腌制
炒制，裹盐粉
虾米和菜脯，盐制。
近些年才出现的新品
豆制品，盐腌制，发酵
南乳又叫红腐乳、红方。
卷心菜，盐腌制
橄榄菜
茎瘤芥就是青菜头，它是芥菜的茎变种。
青瓜，盐腌制
甜菜脯，糖腌制
咸橄榄瓣
咸干花生米
潮语：蟟蛁
学名：小刀蛏
苦逼馍片
生活质量一旦上去就下不来了，冰箱只有一些叉烧碎剩菜一个馒头和半截大葱，还怎么愉快地装逼？
娱乐和探索性质居多，如果做出来不好吃只能怪日子太苦逼。
用料：
一只馒头
适量（可忽略）大葱或蒜
适量椒盐或胡椒+盐
适量橄榄油或黄油
少量（可忽略）香草碎
看着来剩菜
做法：
1.馒头切薄片；
2.将椒盐、油、香草碎等佐料混合均匀抹在馒头片上。油多会特别香；
3.切葱末撒于表面，也可放蒜茸
摆盘入已预热180度的烤箱
根据各家烤箱的脾气，180度烤20-30分钟不等
出炉，馍片口感酥脆，比干吃馒头好一点。简单粗暴，以及苦逼T_T
这时候要靠摆盘以及发朋友圈时，不好吃也要说好吃的自信扳回一城
紫薯黄豆麦片豆浆
从小到大一直都特别爱喝牛奶的儿子，最近爱上了喝豆浆。
       黄豆纯豆浆、鹰嘴豆豆浆、紫薯燕麦浆，他都特别爱喝。只是有一次周末偷懒，让孩子爸下楼去买早店铺是豆浆。结果回来三个人都只喝了几口就倒掉了。儿子说妈妈以后再也别买外面的豆浆了，太难喝了！有股糊味儿！
       所以，看来我是再也不能偷懒了，不要说孩子有意见，就是自己也觉得在家用豆浆机打的各种豆浆更加有营养又好喝呢！
用料：
适量（我用了中等大小一个）紫薯
适量（即食麦片或生燕麦片均可，此处我用的是即食燕麦片）麦片
适量（一般用打纯豆浆时黄豆用量的三分之一即可）黄豆
做法：
       我是头天晚上睡前把黄豆洗净，用水泡好黄豆，紫薯去皮切成一立方厘米左右的小块儿倒入保鲜盒放到冰箱冷藏。
       第二天一早把泡好的黄豆再冲洗两遍，捡去不好的坏豆子，与切好的紫薯丁儿一起倒入豆浆机，然后再加入适量（一小把）燕麦片，把水加到最高水位（1300毫升）点五谷浆程序即可。
       然后你就该忙什么忙什么去吧！时间到了程序结束，开始享用健康美味的自制豆浆吧！
黯然销魂美鸡腿（无油）
用料：
葱、姜
八角、花椒、香叶、桂皮、干红椒
老抽
生抽
料酒
干香菇
鸡腿
盐
做法：
鸡腿洗净冷水下锅，汆完捞出，洗净血沫。
泡发干香菇。
另起锅，加葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干红椒、料酒，大火烧开，放入鸡腿（水要没过鸡腿）。
倒入生抽，老抽，比例为3:1，继续烧开，放入泡发的干香菇，加盖中火继续炖煮20-30分钟。
根据自己口味加适量的盐，大火收汁，装盘。
五香熏鱼骨
用草鱼剔下的鱼骨来做一道非常美味的下酒小菜——五香熏鱼骨。
这个做法源于我家从小到大过年必吃的熏鱼，所以每次一做这个，我就想到过年，哎，真的，时间过得飞快，又到年底了，马上圣诞、元旦、春节，呼啦啦的都要接踵而至，准备好怎么过节了么，一定少不了好吃好喝的：-）
话说这道菜，说是熏鱼，其实并不是真的熏，却有股烟熏般浓郁的干香，让人一吃再吃不愿停口，这就是为什么我要用鱼骨来做的小“心机”，这样再怎么吃，也吃不了多少肉，只是过嘴瘾罢了。
它不仅是下酒的美味，更是我专属的解馋小零食~~

PS：用同样的方法做熏鱼🐟也是可以的
用料：
主料：
1条草鱼鱼骨
腌鱼料：
适量葱、姜
1大勺黄酒
2大勺生抽
酱汁用料：
1杯开水
2大勺老抽
4大勺白糖
2大勺香醋
1小勺五香粉
做法：
鱼骨加黄酒、生抽以及葱姜腌制片刻
开水中加糖、生抽、老抽煮滚，关火调入五香粉和醋，做成酱汁放凉备用。
热锅倒入油（多一些），油热至7分热，分批逐一放入鱼骨（用吸油纸擦干鱼骨表面的水分防止热油溅到自己），把鱼骨炸酥、表面呈深金黄色。
捞起趁热立刻放入酱汁中浸泡。
等第二批鱼骨炸好放入酱汁浸泡前，把第一批浸泡过的鱼骨挟出来装盘。
麻辣香锅虾
最近资金不允许，猪肉还是算了吧😭
附近吃的也吃遍了，改善一下伙食！！！
食材总消费大概30元左右喔
用料：
10只虾
200克火锅丸子
1个土豆
1小节藕
50克绿豆芽
1根莴笋
1个青椒
4根芹菜
10个干辣椒
10粒花椒
3勺盐
4根葱
4片姜
4瓣蒜
1勺料酒
2勺五香粉
1勺豆瓣酱
做法：
土豆切成天蚕土豆，（嫌麻烦的小可爱可以切片喔）藕切片，莴笋斜刀切片，加水泡着，土豆片和藕片要洗2次，把淀粉洗掉喔⊙ω⊙这样炒的时候才不会粘锅
配菜和主菜切好，姜蒜切沫，豆芽就一小碗的样子，我还加的有鸡脚，有喜欢吃的可以自己替换加菜喔❤️❤️（火锅丸子和鸡脚需要先过水煮熟喔，煮5分钟就行了）
起锅烧热，大火烧至锅内冒大油烟放姜蒜沫➕干辣椒➕花椒➕一勺豆瓣酱➕1勺老抽，翻炒至金黄后放虾➕鸡脚，翻炒均匀后放1勺糖➕1勺料酒，炒至边缘焦黄放土豆片➕藕片➕莴笋片。翻炒均匀，大火盖上盖子焖1分钟。
揭盖➕火锅丸子➕芹菜➕青椒➕豆芽，翻炒均匀后，放3勺盐➕1勺鸡精➕1勺五香粉翻炒均匀。盖上大火盖子焖30秒。
揭盖起锅，装盘后撒点芝麻➕葱花➕1勺五香粉味道更好(✪▽✪)
竹荚鱼一夜干 <302小厨房>
“一夜干”的做法特别的居酒屋，将渔获在浓盐水中简单浸渍，之后在篦子晾干，只需一天的时间，既有弹性又有鱼香的一道下酒菜就完成了~~~

本做法还可以做其他品种的鱼，小黄花鱼什么的都可以~~
用料：
4条竹荚鱼
550ml清水
50g盐
2勺花椒（可选）
做法：
别看感觉像鱼干，但是鱼肉仍是富有弹性且充盈的~~
原料图
找一个较大的容器，用清水溶解盐，并加入花椒（花椒也可以不加）
竹荚鱼不需要切掉尾部的鱼鳞
沿着后背入刀将鱼剖开，并保持腹部的完整
像这样就可以（鱼头部分要注意安全，不熟练的话用厨房剪刀辅助也是可以的）
摘去内脏和鱼鳃，用厨房纸擦掉黑色的内腔膜，用水简单清洗掉多余的血块，之后擦干
把所有的鱼都如此处理好
然后将鱼放入盐水中浸泡15min（可以在平底锅中浸泡，如果不能同时完全浸没所有鱼，就每隔几分钟换一下位子）
15min后将鱼取出，擦干表面的水份
鱼皮朝下放在篦子上，不用做任何遮盖，放入冰箱晾1天，或者在通风阴凉的地方晾1天
这是晾好的状况，并没有特别大的变化，但是由于盐分使鱼肉脱水，所以会更紧致
鱼皮朝上放在烘焙纸上，烤箱220度预热
放入预热好的烤箱中，220度，烤15min即可~~
表面会有美丽诱人的小麦色的烤斑
淋上少许柠檬汁即可享用~~
冰啤酒伺候！
青蒜炒肉、喜欢吃肉的一定要做
前两天妈妈买了一把青蒜、这个季节很容易黄叶、所以做了这个青蒜炒肉、意想不到的好吃😋建议爱吃肉的一定要尝一下❤️
用料：
随意五花肉
5根（够一盘就行）青蒜
少量（拿手一捏）豆豉
一定少量盐
3根香菜
1勺酱油
做法：
青蒜切段、香菜随便一切就可以、五花肉（喜欢吃就多放、怕长肉就控制点）我是直接带着猪皮一起切的、切成图片这样就行、说实话我刀工也不太好😄
全程大火、锅里放油、放肉炒会、变色加豆豉（豆豉放一捏就行、放多了咸、主要提味用）翻炒出豆豉香味加酱油、青蒜继续翻炒、放盐、一定要少放盐、豆豉本来就含盐、、翻炒至熟（最好的办法尝一下）出锅前放香菜翻炒下出锅！好好吃、有点回锅肉的赶脚😄
糖醋烤猪排
我痴迷烧烤，但肉类食材基本上集中于牛、羊、鸡，唯独缺乏我们常食用的猪肉之类。一天在烧糖醋排骨时，想是否能变通一下，烤糖醋猪排，研试了几次，于是乎练就了这个独门武功。
选用的猪排最好肉少一些，这样食用时不太容易腻
用料：
一块猪肋排
味极鲜酱油
醋
大蒜泥
橄榄油
耗油
蜂蜜
料酒
白芝麻
酌情而定红椒粉
做法：
猪排洗净，可整排烤，也可切开一根根，可根据自己的爱好需要而定。大蒜先切碎，也可发打碎机加点橄榄油打成泥，要不再切得更碎小一些也可。如果有条件的话，本人建议做成大蒜泥，大蒜碎烤的时候容易出现黑焦点，不美观也影响口感。
腌制：用生抽、料酒、醋、耗油、蜂蜜、胡椒粉、大蒜泥调成汁，如果是用大蒜碎再加入一点油，均匀涂抹在猪排表面，装在保鲜袋放入冰箱两个小时以上，期间要上下翻动几次，使其均匀入味。
烧烤前拍上淀粉，如果整排烤建议用烤箱，因为这样受热均匀，不会局部过焦。猪排不需要先焖烤，因为猪肉还是较容易熟，所以直接烤。首先烤箱预热上下火250温度，猪排装在烤盘中，怕出汁滴脏了烤箱，先是里侧烤7、8分钟，取出翻面刷一次余汁，再进去烤6、7分钟，有点微焦时取出再刷余汁，撒上白芝麻，再进去烤1、2分钟即可。
出菜装盘，也可切成段装盘
一碗春季养身"黄金汤"
这是一款适合四季喝的汤，补中益气，清热解毒，食材好取，但做出来的汤可上席面。对于现在爱熬夜，压健康人群多喝有益。
用料：
250克猪脊骨
1根胡萝卜(不是红萝卜)
1根铁棍山药
6个马蹄
1把虫草花(有新鲜的最好)
少许盐
5片姜(去皮)
1勺料酒
做法：
1. 将排骨洗净冷水下锅，放入2片姜，料酒，水开后煮3分钟，去除血水，浮沫，捞出备用。
2. 胡萝卜，山药切段。虫草花洗净，马蹄去皮洗净。
3. 将以上材料全部放入砂锅。加入3片姜和适量清水，盖锅盖水开后转小火炖1.5小时，开盖，根据自己口味加盐调味。
汤汁金黄，味道鲜甜美味，特别好喝
☞猪脊骨:
性微温，滋补肾阴
☞虫草花:
补肺肾，止咳嗽，益虚损，扶津气，富含10多种氨基酸等
☞铁棍山药:
补中益气，消渴生津，健美养颜
☞胡萝卜:
补肝明目，清热解毒
☞马蹄:
消热解毒，整肠通便，降血压
以上食材的好处大家百度吧，太多了
色泽真的很棒
砂锅炖可以很好的锁住营养
减脂版班戟
班戟是很好吃啦，但是热量真的太高，所以可以稍加改变，变成一道快手早餐。
用料：
一人份一个就可以了鸡蛋
一瓶安慕希酸奶（浓稠的酸奶都行）
少许黄油
做法：
把鸡蛋打散，在加入少许酸奶调成粘稠状
筛入低筋面粉成糊状
将平底锅放入少许黄油，将蛋液倒入锅内，开小火，30秒左右就可以出锅了
将剩余的酸奶和你想吃的水果混合再放入蛋皮中央，再左右折叠后上下折叠
最后，将班戟翻过来，拍照，吃吃吃
减脂燕麦鸡蛋饼
减肥必备啊
抗饿且香喷喷
想吃甜的就不放洋葱，切点红枣碎进去或者香蕉，但是盐还是要放一点的
用料：
适量燕麦
1个鸡蛋
适量脱脂牛奶
适量洋葱碎
一点盐
适量芝麻
一勺淀粉或面粉
做法：
一个人吃的话，拌大半碗就差不多了，就是平常用的吃米饭的碗
牛奶少量多次加
看着加
干了就加牛奶
稀了就加燕麦
差不多成糊状就OK了
锅刷一点油，油热一点了就关火
把拌好的燕麦均匀的铺成一个饼
别太厚
最多一厘米吧
因为我用的小锅
所以可以正好做成一个圆圆的饼
全程小火
全程小火
全程小火
千万不要去急着翻面
过一会轻轻晃动锅
饼跟着动了
就可以翻面了
反复小火煎
可以啦
吃
健身抗糖化 | 迷迭香青菜炒藕
一道简单美味又营养的快手菜，秋天的藕味道最佳，做这道菜最适合不过了。


欢迎大家关注 微信公众号：wastelessvegan
微博：减法维根_wastelessvegan

所有食谱均无蛋无奶（vegan）、无麸质（gluten-free）、无游离糖、全食物
用料：
一颗青菜
半个莲藕
少量海盐
少量迷迭香
少量牛至叶
做法：
准备蔬菜

洗净后青菜切段、莲藕切片
青菜汆水
青菜和莲藕一起炒，加入其他调味料，出锅前再放盐！！
小美·牛油曲奇 细腻又省力
最简单的烘焙
建议配料减半体验后，再根据个人口味儿调整。
用料：

250 克 面粉
100 克 糖, 多备一些沾取用
100 克 黄油, 切块
1 颗 蛋
1 茶匙 泡打粉，没有可不放
还可以加牛奶少量
做法：
机器搜索🔍黄油饼干
预热烤箱至180°C。将烤盘铺上烘焙纸，置于一旁备用。
将面粉、糖、黄油、蛋和泡打粉放入主锅，
设置20 秒/速度 6混合
配方可以用自己喜欢的，20秒混合就可
混合完成，超级细腻
根据想要做的饼干造型，现在比较软，适合用裱花袋做螺旋曲奇。想要做其他线条形状的可以冷冻30分钟后再塑型会比较容易。
随意型的曲奇饼干更有手造风😋
近拍特写一个
酥酥的好好吃😋
曾经做过的造型
满屋飘香的曲奇饼干🍪
菜干红萝卜章鱼煲猪骨
广州天气每日气温持续上升，好像在火炉里面的一只清蒸水晶鸡一样的体验。最适合夏天喝的汤，今天我来给大家介绍一下。

功效：汤中菜干清热润肺，祛呼吸道及肺内伏热，痰浊。红萝卜、马蹄：甘平，有润肺生津之功。无花果：清热、生津、利咽。章鱼：补气养血、滋阴补肾。猪骨壮骨补虚。故此汤有清肺润肺、化痰热之功效，对于干咳、热咳、燥咳有效。节气立秋，来一碗清淡甘润的养肺汤吧。

无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。
用料：
8-10棵菜干
1根红萝卜
10-15个马蹄
2个无花果
1只章鱼干
10粒南杏
6粒北杏
500克猪骨
做法：
1.菜干泡水40分钟，泡软洗净切小段
2. 胡萝卜切块
3.猪骨洗净切块入开水中烧一分钟，捞出洗净，备用。
4.章鱼洗净，剪开一小段。备用
5.按顺序将材料放入。
6.所有食材放入砂锅，加水。
7.大火烧开，小火煲1个半钟。
8. 放盐出锅即可。
朋友们，学会了吗？ 我要开动了，好喝👍👍👍👍👍
关注➕抖音，我教您学会广东靓汤。
香辣烤鱼
用料：
1条草鱼
4个小米椒
2个杭椒
3根香菜
一小把花椒
半个姜
两大勺料酒
两小勺盐
一只大蒜
半个洋葱
一小块火锅底料
2小勺生抽
两小勺孜然粉
一瓶啤酒
随意豆芽 千张 土豆 莴笋黄瓜
适量大葱 小葱
适量糖 鸡精
做法：
这一步我忘了拍图了，首先鱼买两斤左右的鱼就可以，鱼从背部切开 之后把鱼清洗干净，找一个干净的盆，里面放入料酒 适量花椒盐做成腌鱼的汁把鱼放进去翻拌一下，然后腌制，大概一个小时，中途需要翻面
一个小时后把鱼拿出来，用厨房纸巾擦干表面水分，然后两面都撒一点淀粉，这一步是为了防止鱼身水分过多，下锅时油炸的满天飞😁，撒好淀粉之后，锅里烧热，加入食用油，宽油，多一点，然后把鱼皮那一面先放入锅里，把火调小一点，两面煎到焦黄，我这个锅太小了，鱼有两斤多，尾巴和头都没怎么煎。起锅后把孜然粉和辣椒粉可以撒一点鱼上
然后就是配菜和汤了，配菜例如洋葱切开垫底就可以，黄瓜切开用盐淹一下，然后垫底，锅里放油加入火锅底料，加入一瓶啤酒烧开，加入豆芽和千张打个滚，放入鱼盘中，然后锅里加入大蒜粒，大葱段生姜丝 糖少于 味精少于。尝尝盐淡，不够就加一点生抽和耗油，因为这个汤汁必须比常规味道重一点，然后淋到鱼身上。
最后一步就是淋油，把香菜段 小葱段，小米椒 杭椒都切成段，然后摆在鱼身上，放一点花椒，锅里放油烧开至冒烟，然后淋到鱼身上
哈哈，最后一步就是吃啦😁😁搞个酒精炉或者你家里能够加热的东西，放强鱼盘，一边加热一边吃味道很好，特别是鱼吸收了汤汁
南瓜牛奶乳酪布丁+南瓜羊羹—南瓜吃法新花样　小孩女人更喜欢
南瓜很多时候都用来做成主食，很多人都会很喜欢，但吃多了也会觉得有些腻，今天就用蒸熟的南瓜泥做两款中西式的小点心，不管是款待客人还是做为自己的下午茶，都能俘获你的心。
这两款的成品色泽金黄，质地细腻柔软，入口即化，冰冰凉凉的，给这个干燥的初秋增加一丝丝的凉爽。
南瓜牛奶乳酪布丁
材料：蒸熟的南瓜泥180克、牛奶180克、奶油奶酪100克、细砂糖15克、吉利丁粉12克、水50克
南瓜羊羹
材料：南瓜泥300克、吉利丁片10克、细砂糖30克
用料：
适量南瓜泥
适量糖
做法：
南瓜牛奶乳酪布丁：1、	取蒸熟的南瓜泥，趁热加入奶油奶酪和细砂糖，将奶酪压拌进南瓜泥帮助奶酪软化，然后搅拌至糖和奶酪、南瓜大致拌匀；
2、	将南瓜泥等的混合物放到破壁机中，再加入牛奶，搅打30秒左右，至所有的材料彻底融合（此时的混合液不用倒出）；
3、	提前把吉利丁粉加入水中，使吉利丁粉吸饱水分，然后隔水加热至吉利丁融化成液态（温度不要超过60度，否则可能会影响吉利丁的凝结）；
4、	把融化的吉利丁液倒入破壁机中，低速打10秒钟左右至混合均匀（表面有泡沫也不怕，一会还会过滤）；
5、	把南瓜液过滤，滤去多余的泡沫和杂质，把过滤后的南瓜液装进专用布丁瓶内，冷藏4个小时以上或一夜，至完全凝结后取出食用。
南瓜羊羹的做法：1、	南瓜洗净，去皮去瓤，切片，放到锅中蒸10分钟，蒸至完全成熟，过筛压成泥，加入细砂糖，放到搅拌器中；
2、	吉利丁片提前20分钟用冷水泡软，倒出剩余的水份，隔水加热融化成液态，再倒入南瓜泥中，搅打30秒左右至完全成南瓜泥；
3、	把打好的南瓜泥倒入事先准备的玻璃容器中，再放到冰箱中冷藏2个小时以上，即可取出切成小块，即可食用。
雪碧柠檬水
用料：
一勺盐
1个柠檬
半瓶雪碧
做法：
柠檬切片撒上盐，淋入雪碧。
自制韩国泡菜
用料：
片白菜
根萝卜
个梨
个苹果
克盐
克糯米粉
瓣蒜
勺鱼露
勺
勺辣椒面
做法：
准备自家种的萝卜、大白菜，纯绿色无农药，切成段用盐腌制半天；
挤入几滴自家种的柠檬，酸香浓郁；
水烧开加入一大勺糯米粉调成糊状
倒入自家打磨的辣椒面，干净无杂质，辣度够味，搅拌均匀；
倒入打好的蒜泥，推荐手动搅蒜机，好用方便性价比高，搅拌均匀；
倒入打好的苹果雪梨泥，继续搅拌均匀，推荐电动搅拌机，平时绞肉也很好用；
两勺鱼露倒入铺满葱段的菜盆内，用万能的手拌匀；
倒入调好的酱料，搅拌均匀，让每一颗菜都能享受的全身SPA；这时可以尝一下咸淡哦；
充分按摩后装入容器中；
放入冰箱冷藏储存，几天后就可以享用超级下饭的泡菜啦。
豆腐丸子
由于本人第一次做。大获成功外酥里嫩。还在学习中
用料：
一块豆腐
一点肉馅
淀粉
一个鸡蛋
胡椒粉
盐
葱
姜
花椒粉
半杯面粉
做法：
豆腐放碗里碾碎，葱姜切末，淀粉兑水。
把豆腐，鸡蛋，肉馅，葱姜末，面粉，水淀粉，盐，胡椒粉，花椒粉都放在一起搅拌均匀。
锅里倒油，差不多七成热就可以下锅了，用手或者勺子做成丸子状，炸成金黄即可出锅。
芥末黑木耳
爽口！！
用料：
黑木耳
香菜
小米椒
芥末
陈醋
糖
做法：
黑木耳泡发，摘去根部，撕成小块
小米椒切圈，香菜切段
1、2材料放入容器中，加入陈醋，糖，芥末搅拌均匀
自己挖的白薯自己烤成干～甘薯片
国庆去原生态乡村感受了挖甘薯的辛苦，知道了食物的来之不易，眼看家里的甘薯要在江南潮湿的天气里逐渐落寞……当然要来一个延长它们生命的行动！
最近很应季的菜单～我也来刷一个 (∩_∩)
用料：
若干个白薯（红薯）
少许盐
做法：
脱衣服，害羞
切片，厚一点我喜欢，比较有口感
撒盐，一丢丢
170度，我喜欢干一点，烤了一小时，然后断电没开烤箱门，大概一刻钟才取出来。
零食 奶酪北极虾片/球
给小朋友做的零食。虾片适合大点的孩子。
家里有冷冻的北极虾，大人时不时吃。小朋友觉得不好嚼，通常只吃虾籽和虾膏的部位。得加工一下，小朋友才方便吃。北极虾的肉比较韧，纤维长且绵软，用搅拌机打过后能结成一团，方便造型。为了不用剥壳，曾试过别的种类的冷冻熟虾仁，口感脆一些，打碎后就只是碎的，不能自己粘合在一起。没有试过生的虾仁来做，因为生的大虾仁不需要特别加工，做熟后小朋友就愿意直接吃。
用料：
不加鸡蛋的配方
12只北极虾
3-5克淀粉
5克奶酪片
适量水
芝麻(选用)
加鸡蛋的配方
25只北极虾
1个鸡蛋
10克奶酪
20克水
30克面粉
芝麻
5克油
做法：
北极虾剥壳取肉，放搅拌机搅成泥，放emmental奶酪搅碎，再放入淀粉和水，搅成稠稠的泥，可以再放点芝麻。
虾片的做法：取一小勺虾肉泥放到烤纸上，再用一张烤纸盖上，用平底的工具压扁，或者用手隔着烤纸摊成薄片，揭掉上层烤纸，微波炉高火一分半到两分钟，拿出晾凉。也可以用平底锅烘到酥脆。
虾球的做法：将虾泥团成一个个小球。可以用不粘锅放油小火煎。也可以蒸熟。
尝试了加鸡蛋的做法，口感不太一样。
加了鸡蛋配方做的虾片，更酥脆些。
加鸡蛋的配方。用华夫饼机烤的，热着比较好吃，凉了口感有点韧。
泰式蒜香柠檬鸡
这道料理最适合不喜欢油腻，又喜欢简单的人了，泰式甜辣酱稍做变化又可以有不一样的感受喔0！
用料：
4只去骨鸡腿
1根小黄瓜
3瓣蒜
3克盐
2克白胡椒粉
40克泰式甜辣酱
10克柠檬汁
少许炒香白芝麻
做法：
鸡腿去骨，黄瓜切丝
将鸡腿肉横切几刀，不要切断鸡皮，放入蒜末，盐，白胡椒粉腌渍30分钟
锅中放入10g油，讲鸡皮面放入锅中，盖上锅盖(留一个小缝)煎5分钟
煎至表面金黄色，翻面再煎5分钟
锅盖一样留小缝
煎至2面金黄即可起锅
洒上白芝麻，淋上酱汁(泰式甜辣酱＋柠檬汁)即可上桌
酸辣土豆丝
这道菜算是妈妈的拿手家常菜吧，从小吃到大，有妈妈的味道~
用料：
3个土豆
1个青椒
1个干红辣椒
3-4片姜
3-4瓣大蒜
1汤匙醋
1茶匙盐
1汤匙油
1小捏花椒
做法：
准备好3个土豆，削皮，洗净
切丝，一定要薄而细（这要看刀功了，反正我是不行哈哈）
将切好的土豆丝放入凉水中浸泡，土豆丝放入凉水中要多换几次水，把土豆中的淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘
青椒切丝（斜切）
锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要，然后放入葱姜小红椒爆香
倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟
加入青椒丝和盐，翻炒均匀
至熟即可
装盘出锅
自制彩色凉皮
喜欢上了颜色多样的美食，更喜欢健康安全的饮食。自制无色素添加剂的美食，我是莲，和你一起分享我的彩色生活！
用料：
500g面粉
250g水
几片菠菜
一点点儿火龙果
做法：
普通方法和面，不要太软。加一点儿盐更有劲儿。醒面半小时左右。
面放入一个稍大一点儿的盆里，方便操作。加入水，超过面的高度后再加一点儿，然后像搓衣服一样洗面。
洗面时面团会越来越小，洗大约20分钟后直到面团不再变小就洗好了，这就是面筋。同时，千万不要把洗面水倒掉，做凉皮就靠它呢！
面筋上锅蒸20分钟左右就熟了。
切成小块儿，可以配凉皮吃。
再说第3步得到的洗面水，不要动，静置3小时以上，出现分层，上面清水，下面就是淀粉糊。
把上面的清水用勺子去掉，剩下的淀粉糊搅匀。
用一个不锈钢盆，盆底抹一点油，放入一勺淀粉糊，轻轻晃匀。把盆放到开水锅里，放的时候轻轻推转一下，不会有的地方厚有的地方薄。可以用蒸锅盖盖儿，我家蒸锅小，盆放进去不好往外拿，所以我用的炒勺，不盖盖儿也行，小火一直开着。
一分钟后把盆拿出来放凉水里晾凉，从边上轻轻揭下，一张凉皮就好了！做好一张后稍微刷点儿油，不会粘连。重复进行第8，9步，可以得到很多张哦
可以往淀粉糊里加点儿蔬菜汁就可以出现不同颜色了！我放的是一点点儿菠菜汁和渣，还有火龙果汁。
还可以随意调颜色哦！儿子说我会变魔术呢
醋，蒜汁，香油等以自己口味调汁，还有切好的面筋，黄瓜做，麻酱，做出诱人的美味凉皮！
韭菜盒子和白菜盒子
突然想吃白菜馅和韭菜馅就自己DIY起来😋希望大家喜欢💕
用料：
250克韭菜
50克虾皮
2个鸡蛋
少许盐
350克面粉
适量开水
适量凉开水
适量油
350克上腿猪肉
做法：
面粉加开水揉开再加凉开水加少许油加保鲜膜醒一下、1小时后
白菜和韭菜洗净切碎准备、
猪肉搅碎备用
虾皮🦐洗净热油炒香备用
热油炒鸡蛋加入韭菜和虾皮拌匀、再一点油和盐、虾皮本身就带咸味
切碎白菜加入肉碎和虾皮加少许盐和油拌匀备用
醒好的面拿出擀成薄面加入馅料包起来😋
包好热油下锅煎哈哈
一面煎制成形再翻另一面转小火煎制金黄出锅、热腾腾香喷喷的😋
装盘加些辣椒酱也行哦
这是我的小剪辑哦❤️希望你们喜欢
很香的家常莴笋炒肉
家常味的莴笋炒肉(*☻-☻*)
用料：
2根莴笋
适量猪肉
适量小米椒
4瓣蒜
做法：
材料准备～
热油猪肉下锅，请注意稍微小火煸炒一下
煸炒成这样会吃起来比较香哦
加蒜，小米椒
加入莴笋翻炒
最后加入适量开水，加盐，生抽调味
出锅啦
萄式蛋挞
我的冰箱里，经常都藏着这样的成品蛋挞皮，想吃的时候，花几分钟，自个调上这样一款懒人版蛋挞水，不一会儿，就能吃上无敌简单好吃的葡式蛋挞了。
这要是再配上杯热红茶什么的，这小日子，一下就美啦美啦～～～
用料：
100g淡奶油
15g低粉
3个蛋黄
18g白糖
110g牛奶
做法：
把淡奶油装入稍大点的容器里，加入牛奶拌匀
加入白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化
待放冷后，再分多次加入低粉，彻底搅拌均匀
蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水
把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满
烤箱预热220度，烤25分钟左右即可
红烧鸭肉
用料：
半只鸭肉
4片姜
1勺生抽
2勺白糖
6克盐
3小颗冰糖
1小包卤料包
适量油
适量料酒
做法：
把鸭肉洗净，焯水备用。记得滤干水分备用，不然放锅里水遇到油就得劈劈啪啪的贱起来。锅里少许油再加入白糖，炒糖色。炒到金黄色，就是锅里有冒泡的时候这会加入鸭肉炒香！然后把调料加入。喜欢吃辣的盆友可放两个辣椒
加入开水，记得要开水哈！然后盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可
这就是成品，小盆友的最爱
芋头猪肉水饺
来自一个南方饺子控的推荐
用料：
500g芋头
600g猪肉
少许葱姜蒜
适量盐
适量料酒
少许酱油
少许香油
少许淀粉
做法：
把准备好的猪肉绞碎 
有绞肉机的话就不用像我一样费力剁那么幸苦了😑
然后把芋头切成小丁 就下油把芋头炒香
接下来把猪肉和芋头和切末的葱姜蒜拌匀
放入剩下的调料 和成馅 
因为加了淀粉会和起来更感觉像起胶了 
后面煮的时候饺子馅会变成很紧实
用现成的饺子皮把饺子包上就行了 
只用把饺子馅放中间 封口 在弯曲两边
完成
然后把饺子下锅煮 
我包的饺子煮起来了看起来有点像🇰🇷蒸饺的Size😶

然后调好蘸酱
一般饺子都用醋来配 
但我喜欢用酱油➕辣椒➕香油➕白醋 来配
😋😋😋
欲罢不能😬
牛油果黑米饭团
一直对于美食有种特别的爱好，爱吃爱琢磨。有一次老板带我们去越南餐厅吃饭，其中要了两个甜品，其中一道忘记叫什么名字了。用的是白米饭加黑芝麻做了造型，上面点坠了牛油果粒，用椰汁做了点缀，吃过后并没有留下太多的印象，米饭夹生。一次偶然的机会我们做私宴突然有了灵感，我们有有机的黑米，不用化肥农药，安全健康，能量值无与伦比，是普通米饭所无法比拟的。牛油果又是能量很好的水果。打成泥搭配有机百花蜂蜜，配上黑米饭简直是绝配。高颜值高营养有木有。
用料：
200克黑米
200水
两个牛油果
适量蜂蜜
一个无花果
花生碎适量
做法：
原版
改进版
红烧鲅鱼
喜欢各种鱼，最喜欢的还是鲅鱼，红烧鲅鱼、家常炖鲅鱼、鲅鱼炖粉条、鲅鱼饺子都是最爱。
用料：
1条鲅鱼
10克陈醋
15克花雕
10克糖
10克酱油
5克老抽
1克盐
1根葱
10克姜
3瓣蒜
30克油
做法：
主锅放入30克油、葱花、姜片、蒜片3分钟温度V速度反转小勺。插入蝴蝶棒在小的夹角上，两侧均匀的放入鱼块（鲅鱼切1厘米厚块），剩余所有调料放入。
8分钟温度V速度小勺，出锅装盘撒葱花装饰。
少放点老抽颜色会淡些。
焗煎阿根廷红虾
用料：
一半焗一半煎阿根廷红虾12个
适量盐
适量蒜泥
一小块黄油
适量橄榄油
适量黑胡椒碎
适量食用油
适量芝士碎
做法：
虾洗干净开背去掉肠子虾筋
在虾肉上均匀的撒上盐，腌半小时左右
锅烧热倒入橄榄油下入蒜泥煸炒一下盛出来
把蒜泥淋在虾肉里，撒上芝士碎
入烤箱180度烤10～15分钟左右
下面来煎虾
平底锅烧热倒入食用油适量，然后放入黄油一小块～摆入虾，中火把虾煎熟，不要煎时间太长，不然肉质变老不好吃。出锅前撒入黑胡椒碎装盘
黄油煎真的很香，这虾肉质饱满，弹嫩好吃!
这种吃法原汁原味，又简单易做 (∩_∩)
叉烧包
吃货的分享
用料：
250克五花肉
2勺叉烧酱
1勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
1勺黄豆酱
1勺白糖
做法：
五花肉切丁
热锅后放五花肉翻炒
出油，有少许金黄后放酱料
有少少粘稠后上碟即可
在制作叉烧包前先冷藏一到两个小时，便于制作的时候不漏汁
卡仕达面包
本作参考了爱和自由的《卡士达面包》

数量：8个

模具：纸模（直径8.5cm 高3cm）
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
20克鸡蛋液
115克水
1/2小勺盐
55克糖
1小勺酵母
25克黄油
做法：
具体操作方法参见博客内容
花样套环
很闲，做点儿费事儿的
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
15克油
45克糖
120克牛奶
1克小苏打
10克黑芝麻
做法：
所有材料放一起
揉成光滑面团
擀成薄饼，切条，大概10厘米，对折切成图示（第十刀切断）
套环
套环
油温大概在180℃
☺️
好容易熟一次油，顺手做了地瓜丸子
出锅
自制大米粉
为了让汤圆吃到放心的米糕，于是我动手自己磨米粉
用料：
80ml大米
做法：
大米洗干净，平铺晾干（晾干我用了一天的时间，让米粒完全铺开来）
晾干后的米放入料理机打碎，分多次打
打碎后过筛，留下来的粗粉再次放入料理机打碎，重复此动作直到所有米粉都过筛
筛后的米粉装入密封罐待用就可以了
成品图
快手盐焗鸡爪小吃版
用料：
1包盐焗鸡粉
一斤鸡爪
2勺味事达酱油
半勺老抽
做法：
洗干净鸡爪，减去指甲。
切成这块，放干水分
加入盐焗鸡粉，放味事达酱油➕生抽，腌制一下
电饭锅底刷油，放上姜片，倒入腌制好的鸡爪，电饭煲按快煮
第一次电饭煲煮完，搅拌一下，再煮一次。因为我家孩子3岁，所以我要稍微煮烂点…
爱上斯肯特铸铁锅—开锅菜之红烧肉
用料：五花肉（一斤），大葱（半根），姜（几片），香果（1个）八角（8颗），老抽、盐、冰糖（少许）
一、红烧肉（铸铁锅开锅菜）的做法  
1.葱姜分别切段、片
 
2.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
 
3. 锅里放油煸炒肉块到微黄
 
4. 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
 
5.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
 
6. 放入开水，淹没肉，转入铸铁汤锅煨两个小时调入盐。
 
7. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
 
8. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
 
二、小窍门
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-汤锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用汤锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
补充下用完的锅怎么洗：用完的铸铁锅，趁还有点热的时候用热水和软布洗干净，不要放洗洁精，洗干净后放灶上烧一下让水分蒸干。新锅千万不要长时间泡水里。
使用的厨具：skeppshult瑞典手工铸铁炒锅 32cm + skeppshult 瑞典进口铸铁圆形4L汤锅,，这个品牌做铸铁厨具已有110年历史，最值得称赞的是它是纯手工一锅一模打造的，无论是选材还是制造，Skeppshult制造全程都不接触任何对人体有危害的化学物质，用它做菜，安全健康无涂层，是铸铁厨具的最佳选择！
用料：
500克五花肉
3片姜
适量桂皮
5个八角
5片香叶
适量料酒
做法：
葱姜分别切段、片
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
锅里放油煸炒肉块到微黄
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
放入开水，淹没肉，转入铸铁汤锅煨两个小时调入盐。
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
简易版铁板豆腐
在超市买包装的卤水豆腐
用料：
一大块豆腐
适量盐
适量油
适量孜然粉
1根葱
3瓣蒜
做法：
因为我买的是包装的，一整块太厚了就从中间切一半。
切成上图这么薄就好啦，这样煎的比较快些。
把葱切成小段，蒜拍扁就OK啦。接下来就可以放入不粘锅的平底锅小火煎，要勤翻哦，不然那一面很快会焦。
煎成两面金黄就可以撒点孜然和盐啦，在撒点葱就OK啦
冬瓜排骨汤
喜欢吃冬瓜^_^
还有葱
还有脆骨～
汤色清亮
肉也不柴的冬瓜排骨汤🍵🍵
用料：
600g冬瓜
一根排骨
三片姜
葱结一个葱
一勺料酒
适量盐
2瓣大蒜
两勺红薯粉
做法：
排骨是摊主切好的   洗净泡水40-60分钟   去除血水
泡好后  洗干净沥干水   加入两勺红薯粉和一勺料酒三片姜   
抓匀  静置一会   抓了淀粉肉会更嫩  煮久了也不会柴
准备冬瓜切大块   排骨比较难煮   加入拍碎的蒜   不要太多  太多会掩盖汤的味道    还有一个葱结（葱在热水里烫一下就很好打结了）
把准备好的冬瓜和各种放在排骨上    然后加入开水  这样的话红薯粉就可以稍微挂在排骨上不会弄混汤
我用的是电压力锅隔水蒸三十分钟     压力锅放气结束就可以打开吧葱结和大蒜还有姜片挑出来  加入适量盐搅匀    加入葱花
或者不喜欢吃葱的可以不加   就可以啦🍽
红曲饼干🍪
用料：
250g黄油
300g低筋粉
10g红曲米粉
1个鸡蛋
2g盐
做法：
均匀搅拌250g黄油
搅拌至奶白色
加入一个全蛋进行搅拌
白糖分三次放入
加入低筋粉和红曲米粉，用搅拌棒进行搅拌，不要用搅拌机打发。
搅拌的同时，我们预热一下烤箱，200度几分钟即可
在烤盘上放入一层烘焙纸，最后放在磨具里挤压出来即可☺
放入烤箱，设置200度，20分钟
烤紫菜
用料：
适量紫菜
适量芝麻油
适量芝麻
少许糖
少许盐
做法：
剪碎紫菜，加入适量芝麻油，放入芝麻、糖、盐，搅拌均匀。
烤箱上下火120°，15分钟，烤两盘，剩五分钟颠倒下。
晾凉，密封保存，随吃随取。
叉烧包
用料：
200克高筋面粉
110克牛奶
2克酵母
15克糖
叉烧肉
适量叉烧肉
克酵母
克糖
克面粉
适量油
做法：
牛奶，糖加热，微微冒泡关火，加入酵母，轻轻搅拌均匀，静置五分钟。
静置牛奶五分钟时候面粉倒入面包机，自助和面模式，一小时。（我是柏翠，自助和一次只能调半小时，所以我等第一次停了再按一次）
开启面包机后慢慢加入牛奶，不要一次性倒完，一定要慢慢倒。每个人的面粉吸水量不一样，所以视情况定。看到面团起棉絮妆之后就慢慢倒直到面粉能成团。注意不要水过多，会太黏。
和面一小时之后面包机拔电，用面包机余温来发酵面团。中间不要开盖子。如果想快点发酵，可以把面包机放到太阳可以晒到的地方发酵。我就是这样的，拔电后搬到太阳晒的地方。
发酵一小时后，用手指搓面团洞不回缩就是可以了。拿出来在台上揉面，把气泡排出来。
排好气后切分，一个面团20或21克。分好后用保鲜膜，或者纱布，盖子之类的把面团盖起来，松弛15-20分钟。
松弛好的面团用擀面杖擀成8-9厘米的面皮。没有擀面杖可以用手慢慢按开。全部擀成面皮后用保鲜膜盖起来松弛15分钟。
然后开始包啦，把叉烧肉包进去，各种形状吧，肉不漏出来就得啦，不会包的亲可以直接弄成圆形。😄
香甜叉烧肉！超市散装面粉做的
超市散装面粉
品牌袋装中筋面粉
品牌袋装中筋面粉
迷你南瓜烤蛋
用料：
1圈南瓜圈
1个鸡蛋
适量胡萝卜、洋葱、豌豆
适量盐、黑胡椒
做法：
1、小南瓜切圈，撒盐、黑胡椒，烤箱180度烤20分钟左右，表面略金黄。
2、准备胡萝卜、洋葱末、豌豆
3、将鸡蛋打入南瓜圈，放入胡萝卜、洋葱、豌豆，再烤十分钟左右。不要让蛋黄烤熟哦！
南瓜圈不要太厚哦
油烤土豆乌鱼子
老公看到舌尖上的中国，就开始惦记乌鱼子。在每天早起晚睡加班带娃的生活中居然出现了没有吃过的貌似很奇妙的美食，这种乐趣不能放过，立刻马上颤抖着双手下单买乌鱼子。太贵了……
150g乌鱼子分了两种做法、一种无油无水干煎，另一半就自己发挥了一下，把早上没吃的蒸土豆用上了。
用料：
75g乌鱼子
200g土豆
15g黄油
适量盐、白胡椒
做法：
土豆是提前蒸好的，切2-3毫米土豆片。乌鱼子用二锅头浸没泡20分钟，应该是去腥
铺锡箔纸，放黄油，烤箱200度预热
撒盐、白胡椒，放土豆片，每片土豆片摆乌鱼子，乌鱼子刷黄油，把烤盘多余的黄油刷起来，都是钱，不要浪费呀
烤箱200度，烤20分钟
出炉趁热吃，软糯的土豆片配干香乌鱼子，一点不腥，配红酒喝，一本满足的肥宅夜～
山药红豆糕（自用菜谱）
搬自 桃子妈妈伴成长
用料：
山药1根、红豆40克、白砂糖适量
做法：
将浸泡过的红豆放进锅里， 加入适量的清水，把红豆煮熟。


山药去皮切小块，放入蒸锅中蒸至软烂（约20分钟）。

趁热将红豆和蒸好的山药、适量白砂糖装进盆里充分混合。

用手将混合物充分抓匀后，准备模具印出自己喜欢的模样就可以享用了（还可以加上一些水果作装饰哦）。
木耳炒鸡蛋
没有故事，只为便饭家常！
用料：
木耳    手抓一小爪
个鸡蛋     3  
盐         小半勺
酱油      小2勺
个辣椒      2.3
做法：
热水泡发木耳，洗净！
这次用的冷水泡觉得不够软，所以在锅里煮了下！（听说木耳不可以泡超过30分钟，不然会产生什么物质，具体啥忘记了！总之会使肾脏衰竭，所以我们都是临时用温水泡）
鸡蛋打好！
热锅起油！
煎鸡蛋！
鸡蛋煎好，锅里再倒少许油放辣椒炒至稍软，下木耳翻炒，因为我已经煮熟了！所以炒1.2分钟就可以了！
倒入煎好的鸡蛋！翻炒均匀加入一小半勺盐，2小勺酱油，少许水收汁！起锅！（还没洗好锅家人就开动了！所以后来没拍照！）
宠物自制零食 风干半片鸭
用料：
2片半片鸭
1台烘干机
做法：
买的是这种现成的半片鸭 解冻
去皮（这步比较麻烦，油边都去掉）之后送入烘干机。
70度烘整整三天。不要偷懒～
额，买家秀❤️好吃好吃😋
橄榄油烤时蔬
时令的蔬菜，只要不是水份太大的都可以烤着吃，简单易做，健康又养眼！
尤其推荐胡萝卜、秋葵、蘑菇、芦笋这些，还有蒜片。
当然，如果你喜欢各式香草，同样可以放心的加进去，只会增色，不会悔菜哒~~
用料：
胡萝卜、秋葵、蘑菇等时令蔬菜
大蒜
橄榄油
黑胡椒
盐
做法：
新鲜的迷你胡萝卜等蔬菜洗干净滤干水份，放在铺了锡纸的烤盘里加一勺橄榄油拌匀。一定要加切厚厚的蒜片，超好吃。
烤箱上下火预热200度5分钟左右，放入拌好橄榄油的蔬菜，中下层烤20分钟左右，取出撒上黑胡椒碎和盐，再烤3-5分钟即可。根据蔬菜块茎大小自行调整时间哈~~
西式炸鱿鱼圈
新东方烹饪精英！
用料：
1鱿鱼
面包糠，鸡蛋，淀粉配料
盐味精料酒调料
做法：
切配：鱿鱼去内脏！鱿鱼圈外面有层膜要去掉！爪子切掉！鱿鱼切圈
工艺：鱿鱼圈加盐味精料酒腌制10分钟！锅上火烧开水，下入鱿鱼氽水！20秒左右捞出
过三关！准备3个盘子！分别放入淀粉-蛋液-面包糠！先拍淀粉在拖蛋液-在拍面包糠！好了备用
锅上火：6成油温下入鱿鱼炸至金黄捞出！既成！装盘讲究！
香煎鸡蛋🍳茄片
这两天买的菜多了点，天天又自己一个人在家吃饭，有点力不从心了😓又怕浪费，为了消耗家里的茄子🍆换个吃法。简单快手，味道还不错(*๓´╰╯`๓)♡生活总是需要不断尝试去发现新的美！吃的更是🙃🙃
用料：
1根长茄子
2个鸡蛋
1/2小碗面粉
2勺淀粉
少量米饭
适量盐
若干小香葱
1勺黑胡椒
1勺香油
做法：
将茄子洗干净，不用去皮。切成大概一厘米厚的片。把中间抠个小洞，不宜太大。我是直接用手抠下来的，很软很好弄，正好中间部分带茄子籽。把剩米饭填补在中间的洞洞处，因为米饭自带粘性，用一个小勺子舀一小块直接按进去就可以😊
调鸡蛋面糊。打入两个鸡蛋，加入适量盐，黑胡椒粉，滴入香油，搅拌均匀。倒入面粉和淀粉，小香葱切成小段加入。搅拌均匀至无干粉。调好的糊糊应该比较粘稠。
把前面弄好的茄子片加入调好的鸡蛋面糊中，让每一片的两面都均匀的粘上面糊即可。电饼铛加热，倒入适量花生油，煎至两面金黄即可。茄子本身也好熟。
我是晚上裹好的，第二天早上起来才煎的。比较入味了😜😜
无敌鲜美❗️减脂番茄虾仁粉丝汤❗️低卡饱腹❗️
减脂期间晚饭我经常会喝减脂汤，今天分享的汤超级鲜美，低卡饱腹。很多人说吃粉丝也是高热量，那大家可以换成超级低卡的魔芋粉丝。[赞R]这个汤鲜美的第一点在于虾头炒出的虾油，第二虾仁本身就有鲜味。再加上酸甜的番茄，真的好喝到爆呀！[斜眼R]
用料：
半把粉丝
15个虾仁
青豆
胡萝卜
玉米粒
1个番茄
半把金针菇
做法：
虾去皮取虾线留虾肉虾头
番茄切块备用。
️虾头炒出虾油捞出
蒜末圆葱爆香。
番茄炒到软烂
加入虾仁
加入青豆胡萝卜玉米粒
加入粉丝
半把金针菇
加入200ml开水
加入1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
半茶匙盐和白胡椒粉
煮5分钟关火
西红柿鸡蛋卤
吃面的时候除了吃酱的就是有汤的，小的时候跟姥姥学的，今天没事正好要吃面条，就做了点给爸爸妈妈
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量葱花
两根香菜
适量紫菜
适量盐
1勺酱油
3勺淀粉
一碗水
做法：
西红柿切块儿，鸡蛋打液，淀粉勾芡
先放一个西红柿，来点酱油，放葱，胡椒面，一碗水，盐。大火煮开
放味素，然后勾芡
煮两分钟，下鸡蛋液（筷子逼着一点一点）
最后放香菜，可以添加紫菜加味道
蒜薹炒肉丝（LY）
超级下饭又简单易做。——LY的蒜薹炒肉丝
用料：
适量蒜薹
适量猪肉
一颗蒜
适量糖
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
蒜薹折去老根，切成小段备用。肉切丝。
油烧热，放入蒜蓉炒香，放入肉丝炒到变色。
重新烧点油，放入蒜薹炒，再加入先前超好的肉丝。继续翻炒。
撒盐，糖，鸡精等，翻炒均匀后出锅。
好吃又简单。
酸汤老鸭煲
处暑到来，天气逐渐闷热起来，这时候需要来上一碗爽口开胃的酸汤老鸭煲，赶走烦躁~
用料：
500g老鸭
1个玉米
1个莴笋
500ml热开水
1棵葱
10g姜
1包上汤酸菜鱼调味料（酸菜包、调料包、辣椒包）
做法：
葱切段，姜切片，准备一口锅，倒入水，放入葱段、姜片后煮沸
老鸭块倒入沸水中焯水去腥，沸水后捞出放置在水中自然清洗
准备玉米，莴笋，切块后备用
热锅冷油，倒入酸菜，然后倒入鸭块一起翻炒出香后，倒入热开水后，放入玉米、莴笋片、调料包后，焖煮一个小时左右就大功告成啦
芝士焗海鲜饭
虽然费工，但其实不难。把我最喜欢的芝士、海鲜、米饭都搅合在一块了，控制不住的狂吃啊！~~~
用料：
马苏里拉芝士
基围虾
芹菜
姜
洋葱
蒜
米
橄榄油
黑胡椒
做法：
基围虾，加姜片、黄酒、盐在一大锅水中煮熟，剥成虾仁、除去虾筋待用
把剥下来的虾头和虾壳，放进刚才的水中，继续小火煮40分钟左右
滤去杂质，变成海鲜高汤，待用
洋葱、芹菜（或芦笋）切粒，蒜切片，米淘洗干净备用
平底锅加橄榄油，中小火放入蒜片和洋葱粒，加盐和胡椒，炒香
放入洗干净的生米和虾仁，继续中小火炒均
炒均匀后，放1大勺海鲜高汤，搅拌，收汁
此后一直持续加汤→搅拌→收汁的过程，大概40分钟后，米基本熟了，加入芹菜粒搅拌，让饭到达相对粘稠的程度
把饭倒进烤盘，铺上莫扎里拉芝士（有荷兰芹末的话就撒一些更好看），200度烤箱8-10分钟
完成！
补气养生靓汤
用料：
7颗红枣
30粒枸杞
10小根淮山
3-5克黄芪
5块猪尾骨
做法：
猪尾骨过一下水

把所有食材放进炖盅里炖3小时
完美的补气汤、是不是很浓郁，很香
杂粮蔬菜煎饼
这道煎饼有杂粮、鸡蛋、蔬菜，粗细搭配，营养丰富，包含了人体所需的三大宏量营养素：碳水化合物、蛋白质、维生素
用料：
中筋面粉
黄豆面
小麦坯芽
1个鸡蛋
西葫芦丝
胡萝卜丝
香菜
盐
黑胡椒碎
水
食用油
做法：
中筋面粉、黄豆面倒入大碗里
刨入西葫芦丝、胡萝卜丝，打入一个鸡蛋
调入适量水搅匀，加入香菜碎、小麦坯芽
调入少许盐、黑胡椒碎搅匀
大火预热锅，滴水入锅，待锅中水成水珠状滚动时调最小火，这样煎食物可以达到物理不粘的效果
倒入适量油，转动锅子，使油铺满整个锅底，将面糊从高处对入中心点倒入，面糊会自然散开形成圆饼状
待面饼周边成形，中间出现洞眼时，即可翻面煎
翻面煎至金黄即可，趁热用滚刀切块
装盘趁热开吃吧！^_^
番薯莲子羹
用料：
20克莲子
100克番薯
做法：
莲子提前冷水浸泡12小时以上，番薯切小块和莲子一起，加满水，大火煮开，转小火，慢炖半小时以上。
出锅前加冰糖，具体量根据个人吃的甜度而定。这个量约为两人份。
妈咪的油泼面
妈咪做的葱油拌面，好吃，自己学习着做。
用料：
适量面条
少许盐
适量凉白开
少许生抽
少许鸡精
少许白糖
适量油
少许葱
做法：
将适量盐、生抽、鸡精放入一小碗凉白开调汁，备用
用锅烧水，放点盐，再加入面条（先放点盐面条较耐煮）
将煮好的面条捞出，用冷水过一遍
将之前调好的汁水撒在面上，再撒点白糖，将葱切段，洒在面上
用锅烧油，油热后泼到面上，再搅拌