xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬瓜肉圆汤
用料：
猪肉
冬瓜
香菇
木耳
香菜
葱
姜
鸡蛋
盐
糖
鸡精
五香粉
做法：
干香菇、木耳泡发
猪肉切丁，葱、姜、木耳、香菇切碎，放进猪肉里剁成蓉
鸡蛋打散，倒进混合蓉里，放入盐、糖、鸡精、五香粉，向一个方向搅上劲
冬瓜切块，放入烧开的清水或高汤里
肉蓉抓团，放入冬瓜汤里
香菜切段
煮10分钟看到肉圆浮起来即可下入香菜出锅
少油版本红烧茄子
这是一道少油版的红烧茄子，茄子通过用盐腌制杀出茄子里面的水份，能有效阻止茄子吸油，吃起来少油，更健康
用料：
3个茄子
1个青椒
1个红椒
4瓣大蒜
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
适量白糖
适量克盐
适量水淀粉
做法：
准备好需要的食材，茄子清洗干净，大蒜切末，青红椒切滚刀块
调汁，碗中加入蒜末，蚝油，生抽，老抽白糖，盐，搅拌均匀备用
茄子改刀切滚刀块
把茄子放入盆中，撒上少许的盐，拌均腌制一下
把茄子腌出来的水分攥干装入盘中
锅中加入少许的食用油，将腌制好的茄子下入锅中煸炒，炒至表面微微发黄
下入调好的汁，翻草均匀
加入少许的水，烧制两分钟至入味
用少许的水淀粉勾芡，撒青红辣椒蒜末即可
出锅装盆
荷塘小炒&减脂清爽不油腻
用料：
半节藕
一小把荷兰豆
半根胡萝卜
5朵木耳
小半个有机花菜
2瓣蒜
2片姜
1勺素耗油
适量盐
做法：
1.藕洗净去皮切薄片，放入清水里加一勺醋浸泡一会儿防止氧化，冲洗两遍去掉表面淀粉这样炒出来口感更脆些，荷兰豆洗净去筋，胡萝卜洗净去皮斜刀切薄片，花菜清洗干净切成小朵，木耳泡发好撕成小朵，蒜切片，姜切丝备用
2.锅中烧开水倒入花菜焯水1-2分钟捞出沥干水分，再倒入荷兰豆焯水至变色马上捞出来，胡萝卜焯水1分钟，木耳焯水1-2分钟过冷水
锅烧热倒入适量油炒香姜蒜
倒入藕片加少许水翻炒至断生
加入木耳翻炒
倒入花菜、荷兰豆、胡萝卜、1勺素耗油、适量盐翻炒均匀即可
盛出装盘
好吃到舔盘子的培根金针菇卷
这道菜超级好吃，简单易做，非常下饭😄
用料：
1把金针菇
10片培根
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
1勺淀粉
半碗清水
做法：
先配料汁，放1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺淀粉，半勺盐，半勺鸡精，加入半碗清水拌均匀后备用
培根中间切开
卷上金针菇
不粘锅里放油，放入金针卷煎一下，最后放入酱汁煮5分钟
开吃😄
胡萝卜炒肉片
味道不错哦
用料：
胡萝卜
瘦肉
红辣椒
大蒜子
淀粉
料酒
盐
味精
食用油
酱油
做法：
胡萝卜切丝，红辣椒和蒜子切末，瘦肉切片
切好的肉片用少许淀粉，料酒，盐，酱油腌制一下
放适量的油入烧热的锅中，油热后将腌制好的肉片放入爆熟后捞出
在捞出肉片的热油中放入蒜子，爆出蒜香后放入辣椒炒一下后，放入胡萝卜丝， 放适量盐和酱油 炒熟(炒过程中可加适量水)
最后放入爆好的肉片，加些味精，翻炒后出锅
超级鲜既好做的海鲜菇肉圆汤
这个汤真的是百吃不腻特别的鲜而且很下饭，我每次做家人光光喝汤就可以喝好几碗，很简单很好做用到的材料种类也少
用料：
一勺蚝油
一小勺盐（如果水放入的多适量再加一点盐）
一包海鲜菇
适量生抽（味极鲜）
我一般都买7块钱肉末肉末
适量生粉
做法：
1：大碗里加入适量的生抽和生粉
2：倒入肉末抓匀，抓3分钟，放置一旁放5分钟待其入味。(因为我们家人都不会喝酒所以没有加入料酒，因为加入后我们比较敏感会吃出酒味，其实不加一点也不会腥的，如果想加料酒也可以，加入一点点就可以了)
3:海鲜菇去掉一截根部
4:热锅加入油再倒入海鲜菇，稍稍翻炒一下就可以了
5:加入一大碗清水
6:水稍稍有一点点沸腾的时候用勺子一勺一勺的往锅里放入肉丸就像吃火锅的时候刮鱼丸的方式那样
7:加入盐和蚝油再沸腾5分钟左右
8：装入碗里撒上葱花超级鲜美的汤就做完了
我是有多喜欢吃凉拌菜
用料：
勺醋
瓣蒜
做法：
胡辣子折耳根
凉拌腐竹
红油折耳根
粉条拌绿豆芽
紫薯枸杞小米粥
用料：
适量小米
适量枸杞
1个紫薯
冰糖
做法：
紫薯切块，冰糖加小米一起放入电饭锅熬制就可以了！
成功！
红酒煎牛扒
用料：
牛排
红酒
蜂蜜
酱油
盐
西兰花
做法：
准备食材
先把西兰花烫熟，或下西兰花的时候开始煎牛扒（牛扒放冷了就不好吃了）
用平底锅稍微热一下，加入黄油（如果想健康点，换成橄榄油也可以的）
黄油融化后，把牛扒放进去（记得刚开始要大火）。         接下来放红酒煎，记得两面都要煎哦
煎到差不多，加点酱油、盐、蜂蜜，稍微再煎一会收一下汁就可以
葱花猪肝汤
用料：
猪肝
葱花
姜丝
香油
做法：
猪肝用地瓜粉水泡半个小时
要煮之前冲洗，沥干
水烧开，下姜丝，下猪肝，变色就差不多了
下葱花，下香油
加盐和高汤精
菠菜面条
用料：
100g菠菜汁
250g面粉
2g盐
做法：
菠菜冲洗干净，放入加了少量盐的沸水中焯烫5秒捞起，晾凉后放入料理机，加少量清水打成泥状
将面粉放入盆中，加2g盐，倒入菠菜汁和成比较干的面团
用压面机将面团压成面片，再放入宽面档压成面条即可
蔬菜汤
一开冰箱，只有生菜🥬番茄🍅还有速冻蔬菜粒，有什么煮什么，撸起袖子干！
用料：
1个西红柿
3片生菜
30克玉米粒，胡萝卜粒、豌豆粒
适量紫菜
1-2克（可不加）食用油
少许盐
做法：
将所有食材洗净，锅里加入500ml水和番茄，煮开后加入蔬菜粒、紫菜、盐、油、再次煮开后加入生菜搅拌即可出锅。
配上一片烤吐司，早餐搞定✌️
自制甜美山楂罐头
家里有很多山楂，每年都是都等她们坏掉。今年心里一直有一个念头，就是让她们变成美丽的山楂罐头。

今天心情特别好，让这个美好的愿望实现。

同时，在做的过程中，全部精力都在跟每个山楂沟通，去感受她们每个的不同，想着她们怎样的状态都是美味。体会着每个步骤呈现出的惊艳。

感谢山楂，你不但美味，而且有韵味。
用料：
300克山楂
15克冰糖
40克白糖
做法：
挑选完好的山楂，跟她们说:"你们好美"，然后给她们洗澡。
去掉山楂上面的花和梗。
如果花的根部没有清除干净，可以用牙签在挑干净哦，我没有去核，因为我的山楂太小了。
我去除花后还剩220g山楂。
首先熬糖水。
我用40g白糖，15g冰糖，清水（我忘称重了）先把水大火熬开，水开之后转中火再熬一会儿。
然后放入山楂，6分钟关火。
酸酸甜甜，颜色很诱人哦
装瓶给宝宝留着下学让她品尝。
草莓糯米糍
用料：
120克糯米粉
适量椰蓉
100克牛奶
适量草莓
50克糖粉
100克椰浆
30克玉米淀粉
15克无盐黄油
做法：
15克黄油加热
所有粉加在一起混合（糯米粉，牛奶，椰浆，玉米淀粉，糖粉）
加入已加热融化的黄油，混合。
倒入容器加热。
煮大概十五分钟，用筷子翻起没有液体流出表示加热完成。
用筷子搅拌糯米糍，放入另一个容器放凉，封上保鲜膜。
放凉后掰下一些糯米糍，包入草莓，裹上椰蓉。
炒酸辣菜
用料：
卷心菜，盐，糖，醋，老干妈，蒜香辣椒酱，泰式甜辣酱。
做法：
卷心菜洗净撕成片沥干。
热锅下油，倒入卷心菜翻炒。加盐，翻炒到卷心菜稍微软塌。
加入1勺糖，2勺醋，1勺蒜香辣椒酱，1勺泰式甜辣酱，老干妈少许，继续翻炒至熟，出锅。
英国百年甜品老店的经典松饼在家做
烤得外脆内松的华夫饼，配上清爽顺滑的冰淇淋，再在华夫饼撒上满满的糖粉，松饼冰淇淋的口感搭配令人大满足。
简单搭配和摆盘，在家就能制作国外百年老店甜品，满满甜蜜治愈感。
用料：
2个鸡蛋
95g牛奶
120g低筋面粉
20g白砂糖
40g玉米油
3g（可换成酵母3g）泡打粉
做法：
将白砂糖倒入调理盆中，打入鸡蛋，搅拌至白砂糖融化。
倒入牛奶、低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
加入玉米油，搅拌均匀。
早餐机预热完成后，刷适量食用油，舀入约60g面糊，盖上上盖，烘烤6-8分钟取出。
置于晾架晾凉，切成三角形，搭于冰淇淋球上，撒上糖粉。
低脂餐🍤🍤阿根廷红虾这么做更好吃
甜辣酱是这道菜的灵魂，
个人觉得比加生抽更有风味。😋
炒好上桌不一会儿，就光盘了。
这绝对是点赞厨艺的最佳方式。❤️
用料：
1斤左右虾
15克盐
1勺料酒
2勺甜辣酱
1个洋葱
1个青椒
半根胡萝卜
做法：
阿根廷红虾尾很大个，去掉虾壳和虾线洗净，加入料酒和少量盐腌制一下。
将准备好的青椒、洋葱、胡萝卜切片待用。
先把虾仁和洋葱下锅翻炒2分钟，然后加入青椒胡萝卜再炒1分钟左右，为了不让虾仁太老，可以少加点水，最后用甜辣酱收汁。
麻薯
家人不太喜欢黄油觉得腻，所以我用15克玉米油，15克黄油对半，一共油30克。
用料：
30克黄油
130克水
15克奶粉
2克盐
30克细砂糖
20克高筋面粉
125克木薯淀粉
1个鸡蛋
做法：
把水、奶粉、黄油、糖、盐混合一起，用不粘锅小火搅拌煮至黄油融化。
高筋面粉过筛，倒入不粘锅中，小火不断搅拌，慢慢液体会变成黏稠，发现突然变成糊状马上倒入木薯淀粉。关火。搅拌均匀。会有颗粒状的。不用纠结颗粒，搅拌均匀就行。
准备好的蛋液，先倒3分之一，搅拌，不够再加少许蛋液，慢慢加，直到糊能挂在勺子上，但左右摆动勺子又有一点儿下滑。不要太糊。
装进裱花袋，烤盘底下放油纸，可以用水粘手，把上面的小尖儿抹平。
烤箱预热180度10分钟，烤盘放置中间，180度烤25分钟。每个烤箱脾气不一样。建议观察，麻薯完全膨胀后，开始焦的话可以适当把温度调小。麻薯外脆内糯。好吃。对了，烤的过程中，不要打开烤箱哦~
盆栽酸奶→_→布丁杯
爱吃酸奶～爱吃奥利奥～～酸奶＋蜂蜜，自己做酸奶，零添加剂～～nice
用料：
双歧杆菌
乳酸菌
鲜牛奶
蜂蜜
奥利奥
小绿叶<我用的草莓叶子>
做法：
自己做的酸奶，上面盖的奥利奥碎
最后加个小叶子
红烧牛肉米线
用料：
300克红烧牛肉
一人量干米线/面条
做法：
红烧牛肉详见上一个菜谱
煮米线的话，把干米线下入烧开的水中，煮开后转小火焖20分钟。然后捞出来冲凉水，冲完以后放进牛肉汤里，煮开后关火调味（盐、鸡精，但因为本身牛肉就很好吃，少放点即可），在碗里放上洗干净的薄荷叶，将米线盛入，加上葱花和香菜就可以啦～
日式金枪鱼豆腐沙拉
在日料店吃到的觉得很美味，就仿照做了。一定要加金枪鱼或者蟹柳 鸡丝都可以，大大的提升美味程度。
用料：
一盒内酯豆腐
适量丘比焙煎芝麻沙拉酱
适量金枪鱼肉
适量生菜
做法：
准备齐材料
生菜铺满盘子 豆腐切成小块
铺上金枪鱼肉
倒上沙拉酱大功告成
芒果糯米糍
用料：
200g牛奶
155g三象牌糯米粉
30g玉米淀粉
15g无盐黄油
50g糖分
适量椰蓉
2个芒果
做法：
芒果切成大丁，把棱角切掉，这样包的糯米糍才又圆又薄。
黄油放热水里隔水融化。
把所有液体和粉类倒在一个碗里。
用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒。
把融化成液体的黄油倒进刚才搅拌均匀的面糊里继续搅拌，直到看不见黄油。
把面糊转移到一个干净的浅陶瓷碗里。
水沸腾后大火蒸大概10-15分钟，无液体状为熟透。
蒸好的糯米团盖上保鲜膜完全冷却。
开始包糯米糍咯，糯米团压扁的时候最好中间厚两边薄。
最后裹上一层椰蓉，就OK咯！
原味曲奇
用料：
1只鸡蛋
70克淡奶油
100克黄油
150克低粉
做法：
100克黄油加54克砂糖打发
分次加入70克淡奶油用打蛋器打发
筛入150克低粉，加一个鸡蛋拌匀装入裱花袋，烤箱180度预热，中层20分钟
腊肉土豆片
这腊肉也属于多吃不宜的食物。从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，不是一种合适的食物。
用料：
一块200g腊肉
400g土豆
老抽
一个青辣椒或菜椒
少许青蒜
盐
做法：
腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下
锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀
出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）
养生壶版凤梨（菠萝）罐头
买了一个大凤梨，吃了1/3，剩下的做了罐头慢慢吃
用料：
适量水
1个凤梨
适量黄冰糖
做法：
凤梨去皮去心，切小块，放养生壶里加水，不用太多，比我图片上的少一些，因为想给孩子喝些凤梨水，所以多放了点
放适量的黄冰糖，煮五分多钟，凤梨肉变黄有些透明状即可，甜度可以尝一下，觉得合适就行，
玻璃瓶提前蒸汽消毒，将煮好的凤梨，稍晾一会儿，放到玻璃罐里
拧好盖晾凉放冰箱保存，跟买的凤梨菠萝罐头一毛一样，凤梨水可直接喝也可以倒在杯里些，沏水喝。
懒人福利之火腿玉米浓汤
本人是个喜欢喝汤的人，无奈上班族没时间煲汤，且新手，和同事姐姐逛超市的时候她强力推荐，结果一尝试就成功且很好喝。就马上码字分享给和我一样的想动手尝试却又害怕失败的人。
用料：
半根甜玉米
一个鸡蛋
一根玉米肠
做法：
选择想喝的口味的料包
按照步骤2的说明进行操作
根据人数放入所需的份量
用的是电饭煲，按照上图步骤操作，因为是一人份，所以用了电饭煲里内胆的水位标记，选择了不到400毫升的位置的水，用了差不多三分之一的料包，之后的步骤就完全和说明书的一致。我煮的时候尝了味道发现刚刚好就没有添加任何调料。粘稠度也刚好。料包里本身也有玉米和火腿粒，所以可以根据个人需求看是否需要再次添加。
韭菜馅饺子
今天父亲节 带着孩子给她老爸做个饺子 一家三口 一起包 一起吃  开心😄😃
用料：
400g韭菜
5个鸡蛋
适量小虾米
做法：
韭菜洗好 水分控干 切丁 用香油和盐调味搅拌好 备用
韭菜弄好以后就去炒鸡蛋  炒得越戏越好  炒好后 回来把韭菜的水分挤干 
把韭菜和鸡蛋小虾米一起 放点十三香和盐 适量再加点油  均匀搅拌 
包起  😄😄
煮好 开动啦 👍👍😆😆
西红柿贝壳面
用料：
适量面粉
2个（小的）西红柿
1个鸡蛋
葱末
姜末
香菜
盐
味精
香油
做法：
水中加一点盐和面，这样可以让面更劲道，和好的面团放在一边醒面大约30分
在西红柿顶端用刀划十字，用热水将西红柿烫一分钟，就可以剥皮
将剥皮的西红柿切成小丁
醒好的面用擀面杖擀成圆饼，厚度大约两枚硬币那么厚吧，将面饼切成菱形块，块不要太大
面片放在秸秆的盖子上，用手搓成贝壳状，搓好的贝壳就是这样，有那么几分相似
葱末，姜末，香菜末备用，鸡蛋打散，葱姜末爆锅，倒入西红柿丁翻炒
等到西红柿丁炒软后，倒入清水，水开后放入贝壳面，用勺子推动一下免得沾锅
再次开锅后倒入鸡蛋液划开。调入盐，味精和香油，出锅前放入香菜末即可
胡萝卜炒玉米粒（少油版）
家里人都超爱这道菜，而且少油健康！因为相当于用高汤或者水煨出来的，所以不用放太多油噢~
用料：
2条玉米
1条胡萝卜
2瓣蒜头
2大勺高汤（或清水）
1小勺盐
少许（可不要）酱油
少许油
做法：
准备材料：胡萝卜切粒，蒜头拍扁，买玉米的时候叫老板刨粒就行。
大火+油+蒜头+胡萝卜稍微煸炒，放一大勺高汤，改中火煨两分钟。
放玉米粒，再加一大勺高汤（水干了可再放，有汁才好吃）
炒至透明之后，加盐加酱油（有高汤可以不加酱油），自行调味出锅。
金银蛋炒饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半根小葱
5克盐
1勺酱油
做法：
鸡蛋分离蛋清、蛋黄，小葱切好
炒蛋白碎
炒好蛋黄碎，做成金银蛋
少放油炒米饭
米饭快炒好后，继续放入金银蛋，小葱，酱油翻炒，好吃的金银蛋炒饭就做好了
自制豆芽（简单蒸锅版）
豆芽好吃，奈何毒豆芽名声在外，虽卖相佳却不敢常入烹锅。偶尔看见可乐瓶发豆芽方子，拜读几遍，遮光、潮湿是要点，想来用蒸锅应该也可以，试了下，今天已收获豆芽一大包，赶紧记录分享下～～
用料：
100克绿豆
水每天冲三遍
做法：
绿豆提前浸泡一晚，至有白色小芽点。
铺入垫了湿屉布的蒸锅。
上面再盖一层湿布。
盖一条湿毛巾。
上面压两包清水。
盖子里垫层黑塑料袋。
放在阳台。每天早、中、晚拿起毛巾，直接水龙头下冲会水，沥下，再依原样放好。
第五天中午就可收获啦！
晚上加菜咯！
苹果胡萝卜汁（小美版）
寒冷的天气，来一杯煮过的苹果胡萝卜汁儿，暖暖的……
用料：
120克苹果
120克胡萝卜
数滴柠檬
500克水
10克（可不加）白糖
做法：
胡萝卜苹果切块丢进主锅，500克水，100度，速度1，煮10分钟。
1分钟，速度10混合。
趁热装杯，喜欢甜一点的可以加入适量白糖。
小孩也爱.麻油鸡饭
用料：
适量鸡腿肉块（或鸡脯肉丁）
1勺橄榄油
3勺麻油
1块老姜（切丝）
3勺米酒
适量香菇（或杏鲍菇切丁）
少许盐
1-2勺生抽
1小勺黄糖
少许枸杞
做法：
冷锅放入橄榄油、麻油及姜丝，再开小火（麻油太高温会变苦）
煸炒至姜丝微卷，加入泡过水的干香菇（或杏鲍菇丁）
加入鸡腿肉块（或鸡脯肉丁）炒至表面变熟，加入酱油、米酒、黄糖、盐调味。Tips：也可加入卷心菜拌炒
加入生米于炒锅内稍微拌炒，再全部倒入电饭锅内。(香菇水+水)：米=1:1，若喜欢酒味浓厚，可以半分水量以米酒取代，最后撒上枸杞，放入电饭煲煮熟
开锅后可以再淋一点麻油拌匀～香喷喷的古早味麻油鸡饭就完成了！
咸鱼茄子煲
用料：
一小条咸鱼
2个茄子
2片火腿肠
1勺生抽
1克盐
3克糖
做法：
茄子洗净去蒂
切成条，蒜末备好
咸鱼
一小条，切丁
不粘锅下重油，茄子不加水中小火炒软。加火腿丁和咸鱼丁，调味料翻炒。出锅前加糖提味。
菠菜蛋糕卷
这是一款非常适合孩子老人吃的打发蛋糕，好消化又有菠菜，大力水手哦
用料：
5个鸡蛋
15克糖（蛋黄中放入）
30克糖（蛋白中放入）
几滴柠檬汁
几滴香草精（放入蛋黄糊中）
60-70克菠菜叶
35克水（加入菠菜叶榨汁）
60克低粉（过筛）
40克玉米油或者橄榄油
做法：
拌菜加水榨汁
榨汁杯的话，不要着急，水少，所以榨几下就拿下来晃晃，直到成这样的糊糊
然后加入蛋黄糊中，其中，分离的蛋黄先加入玉米油z字形搅拌再加入菠菜汁再加入砂糖，加入过筛低粉拌匀放一边
打发蛋白，分三次加入砂糖
先挖一勺蛋白与菠菜糊糊拌匀再全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀
然后倒入28cm×28cm的黄金烤盘中，可以剪尺寸相当的烘焙纸铺垫，然后将糊糊用刮刀尽量磨平，然后震几下排气，同时烤箱预热180度
这是烤五分钟的样子，根据自家烤箱的脾气，180度大约18分钟即可
取出立刻盖烘焙纸脱模，趁热翻面倒扣在晾网上，再脱离有烘焙纸的烤面，也就是烤盘里的那张烘焙纸，慢慢撕下来，不要着急
脱模完毕，趁热开卷，卷蛋糕的一些窍门可以看看下厨房有其他高人发过的视频哦
卷好切开的样子
配一杯咖啡，下午茶的有了
土豆泥焗虾
土豆泥很美味～虾很鲜嫩～就是很好吃
用料：
2个（中等个）土豆
6～8个大头虾
适量沙拉酱
一小块总统奶油奶酪
适量马苏里拉芝士
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
土豆泥洗净去皮、切小丁，蒸锅水煮开后放入蒸熟
虾洗干净、剪掉头部和须、背部用剪刀剪开至尾部，去除肠线，用适量的盐和黑胡椒粉腌制15min～
蒸熟的土豆压成泥，放入一勺沙拉酱、一小块奶油奶酪、一小勺盐、黑胡椒粉，搅拌均匀（留出一小勺土豆泥）
马苏里拉芝士铺在上面
把虾铺在上面，虾背后剪开部分嵌入之前留出的一小部分土豆泥
烤箱预热、200度20min左右～烤箱不一样，看情况，马苏里拉差不多焦黄就可以啦
蜂蜜柚子茶
一个浪费时间额好方法❤️
用料：
1个柚子
适量清水
一小把冰糖
小勺盐
多一点蜂蜜
做法：
拿到一点可爱的柚子(๑• . •๑)
然后扒他的皮，
抽他的筋，
将它粉身碎骨o(≧v≦)o（这里就能花掉半小时🤣）
（柚子皮可以用削皮刀刨下来，越薄越好，它白色的肉肉会苦的。）
将柚子皮切丝，用盐水浸泡一小时以上（这里又能浪费一小时🤣）
泡好的柚子皮用清水洗净，焯水去除苦味。
柚子皮和柚子果肉全部放进锅里，加入少量水（水量只要能翻动果肉就够了）开中小火，用铲子将果肉搓散，方便受热均匀（这里能浪费2～3小时）

中火煮出果胶，住软果肉，加入少量冰糖（全程都要关注是否会糊锅，适量搅拌）

熬至自己喜欢的浓稠度（熬到耐心全无吧🤣）
晾凉以后加蜂蜜搅拌罐装，放冰箱冷藏更好吃哦(´-ω-`)
开胃小菜：油泼黄瓜（酸辣甜咸鲜）
天热了，来点开胃凉菜吧～～另附私家辣椒油做法！绝对惊喜。
用料：
2条黄瓜
2～3瓣蒜
适量盐
适量糖
适量醋
适量油
适量辣椒或辣椒油
做法：
黄瓜洗净备用
用刀拍开，下一步不要用刀切段，也不要追求好看切成细条的。接下来徒手掰成相对匀称的小块，这样能最好的吸收味道。
掰好的黄瓜里放少量盐拌均匀，略腌10分钟。让后过滤掉腌出的汁。
放入拍好得蒜，糖，少量盐，醋，锅里少量油烧热放干辣椒（有辣椒油的话可以不放），不吃辣的话也可以不放，热油直接浇到蒜上，拌均匀，开吃吧！腌制一会儿再吃更美味。
干辣椒整只的打碎，也可以直接买辣椒粉，我更建议自己打碎的辣椒。
白芝麻量根据自己口味加辣椒粉里，熟花生碎备用，锅里放油，根据自己的辣椒多少来放，放入草果，八角，桂皮，山奈，月桂叶，烧热离火，7～8热的时候浇在辣椒上，放入花生碎，搅拌一下。
韭菜花茭白炒肉丝
用料：
3根茭白
150克肉丝
1小勺淀粉
1小茶匙盐
1勺料酒
1小把韭菜花
1勺李锦记薄盐生抽
适量油
做法：
肉丝+料酒+淀粉+1小勺水抓匀腌制一会
茭白和韭菜花切丝，锅内倒油稍加热将肉丝下锅爆熟至变色盛出备用
肉丝盛出后将茭白丝倒入油锅炒熟变软后，下肉丝、韭菜花一同炒，加盐、薄盐生抽炒制片刻就可以盛出
花式奶香小面包
对面包，我真的是不敢下手啊。终于鼓起勇气，先做了再说！！！结果悲催了。。。。。。君之弟弟的面包被我糟蹋了！！！个人感觉要么发酵时间过长了（揉好面后我做饭，吃饭，收拾屋子。。。干完好多活才来看面团），如果不是这原因的话，那就是二次发酵的问题了。还请大家多指点为题的根本所在。。。。
用料：
200克高筋面粉
20克细砂糖
4克盐
1小勺干酵母
20克鸡蛋
100克牛奶
30克黄油
2克麦芽糖
做法：
将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
基本发酵至2倍大(28度，约1小时)
排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟
逐个整形
整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大
表面刷上蛋液
放入预热好的烤箱烤焙了。200度，15分钟左右。
炒空心菜
用料：
把空心菜
克油
克盐
做法：
空心菜切好，菜叶和菜茎分开。
放油，放菜茎翻炒，待菜茎差不多熟了，继续下菜叶，翻炒。放盐，翻炒，滴点儿水，翻炒，出锅。
销魂家乐西湖靓羹
在我的记忆里，过年了老妈就会去菜市场买各种原材料准备年夜饭，每次都少不了做一道汤羹，她爱给我们煮西湖牛肉羹，全家人赞不绝口。

而今年，自告奋勇，毛遂自荐说我来做，不怕失败，因为我有法宝，一般人不告诉，偷偷摸摸的做出美味，享受家人竖起大拇指的感觉真幸福。

法宝就是家乐老母鸡浓汤宝和鸡粉调味料，有这两样，何愁做不出一道拿得出手的靓羹，不扯没用的，说干就干，开始……
用料：
1个家乐老母鸡浓汤宝
2克家乐鸡粉调味料
2克白胡椒粉
5克玉米淀粉
50克《调制玉米淀粉的水》清水
120克牛肉
半盒内酯豆腐
3颗香菜
2根香葱
2片生姜
1个鸡蛋白
600克热水
5朵《泡好的》黑木耳
20克玉米粒
2朵《泡好的》香菇
做法：
来来来，各个部门领导出来亮相啦！
香葱、黑木耳、内酯豆腐《切大块》、香菜、玉米粒、香菇用您的纤纤玉手切切切切，如图片形状，当然造型由您决定，这个没有一成不变的真理哈哈……
牛肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，再继续劳烦您的双手把牛肉切切切，个人爱好是如图状，细一点容易入味……
准备工作咱得做全喽……50克的清水倒入玉米淀粉里拌一下，成水淀粉备用
咔嚓一下，鸡蛋打碎取出蛋黄，留蛋白备用，如果您是个勤快的会过日子的人，蛋黄煎一下切细丝，最后撒在靓羹上，既漂亮又不浪费，很遗憾，我是懒得很彻底的女人，直接倒在垃圾桶了……
处理牛肉碎:1大勺的热水倒入牛肉碎碗里，除去膻味和血水，再沥干备用。
热水倒入锅里，放入家乐老母鸡浓汤宝、黑木耳、香菇、玉米粒、内酯豆腐、姜片大火煮开。
锅里沸腾时加入牛肉碎，不需要盖锅，用筷子拌呀拌，浮在面上有一层牛肉的血水，咱用勺子撇干净，《这时候的背影相当迷人，而且有大厨风范，有木有✌》。
2分钟左右锅里的牛肉碎变白就已经熟透，把玉米水淀粉用左手慢慢淋入，右手继续拌呀拌，为什么要这样做？没有原因，只为一个帅字……当然也为了靓羹充分的变浓稠。
这会把姜片取出，记得转小火🔥啦，不然出现的问题是一大锅蛋白汤……额……本人承认曾经就这么干过，蛋白打碎沿着锅圈慢慢淋入，右手不要停，全程拌呀拌。
见证奇迹的时刻到了，关火🔥，放入香菜、香葱、家乐鸡粉、胡椒粉，尝尝味道，淡了再多加点鸡粉，食谱是死的，人是活的哈哈哈……
年夜饭靓羹就它了，先走一步，喝要紧🏂🏂。
银耳莲子菊花粥
孩子中考，我挺焦虑的，也不知道在操个啥心，还是耐心慢火炖个降火粥给自己吧。
用料：
适量银耳
10粒莲子
6粒枸杞
3朵菊花
50克米
600克水
做法：
莲子和银耳提前与泡过的米一起下锅，烧开后小火炖20～30分钟。米如何浸泡，可以看另一篇做粥底的菜谱。
菊花用温水泡开
粥底煮好后，把花瓣撕下来撒锅里，盖上盖子，小火炖2分钟就可以。
出锅前放入枸杞子，太早放入会觉得酸。
降火明目的菊花银耳莲子粥就好了，很简单哦！
金针菇肥牛卷
蚝油和白糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，再加上牛肉和金针菇也堪称口感上的绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。
用料：
一盒肥牛片
一袋金针菇
10颗细一些的芥兰
一个青椒
一个红椒
蒜肉
绍酒
蚝油
美极酱油
水淀粉
白胡椒粉
做法：
将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段
用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来
锅放少许油，先放入芥蓝段
再放上卷好的金针菇肉卷
绍酒、美极酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹入绍酒出香味
盖上锅盖改成小火3分钟
锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁。长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上即可
香辣牛肉起司饭团
五一假期即将来临，
大家准备做些什么呢？
鹏鹏准备带着家人去郊外野餐，享受美好春日。
疫情期间大家尽量到人少的地方，
公共场所带好口罩，
勤洗手 注意卫生哦！
祝大家假期愉快！
今天给大家带来适合野餐携带的美味香辣牛肉起司饭团
寿司醋：https://www.xiachufang.com/goods/36912/
香辣牛肉酱：https://www.xiachufang.com/goods/99355/
寿司套餐：https://www.xiachufang.com/goods/37092/
用料：
25g海苔香松
50g香辣牛肉酱
1片起司
200g米饭
20ml寿司醋
10ml香油
少许盐
做法：
准备好所需食材
将准好的米饭按照1:10的比例加入寿司醋。打个比方煮好的米饭是400g那么就加入40g的寿司醋。
将煮好的米饭打散加入寿司醋、香油适量、盐适量搅拌均匀。然后将米饭团成三角饭团。
海苔香松制作方法：
所需材料：海苔、芝麻、白砂糖、盐、味精、芝麻油
制作方法：锅中放入少许芝麻油，将芝麻放入炒熟再放入海苔碎进行翻炒，加入白砂糖、盐、味精少许进行翻炒（可依据个人口味加入适当花生碎、虾米等食材）。调味品融化后出锅即可！
将起司切成三角形
将饭团周围裹上海苔香松
上面放上香辣牛肉酱
芝麻点缀
完成！
爆炒豆牙
豆牙头尾去掉，炒起来色泽好，水份少。
用料：
1斤豆牙
2个蒜头
1个（爱吃辣可多放）小米辣椒
1个葱
1勺酱油
1勺盐
1勺鸡精
做法：
豆牙去头尾，洗干净。
开大火，下油，放入蒜头，小米辣椒，先炒几下，放入豆牙，这时手快眼快，放入盐，鸡精，葱，炒几下看色泽都均匀熟透，放生粉水炒均。搞定
低脂三文鱼牛油果炒饭
用料：
3个鸡蛋
1个牛油果一个
1个杏鲍菇一个
1块三文鱼尾
半根胡萝卜
少许葱花
做法：
所有食材切丁备用，鸡蛋3个打散
提前煮好米饭，我做的是杂粮饭，用了糙米，藜麦，高粱米，燕麦，荞麦米，红糙米，煮好备用
三文鱼尾下锅煎熟，加少许盐，盛出备用，鸡蛋也煎好备用
倒少许油，炒胡萝卜丁，接着下杏鲍菇，放入煎好的三文鱼铲碎，加入鸡蛋，倒入少许酱油，海盐，黑胡椒，翻炒均匀加入牛油果，炒一会加入葱花
倒入米饭拌均，开吃～
胡萝卜与香芹的故事
用料：
一根胡萝卜
适量香芹
适量食用白醋
适量食用盐
适量食用油
做法：
将芹菜洗净切成细条状备用。
胡萝卜洗干净，去掉两头。将洗好的胡萝卜切成片状。注意一定要切的薄。
将切好的胡萝卜片，依次切成胡萝卜丝儿。并盛入碗中。
开火，向锅中倒入适量食用油，待油烧热后，倒入切好的胡萝卜丝儿。大火翻炒。
等到胡萝卜丝儿快熟时，放入适量白醋，然后放入切好的香芹，加入适量食用盐，并用大火翻炒。
美食出锅。
龙骨莲藕汤
龙骨莲藕汤，广东人的餐桌上必点高汤。
营养价值

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
用料：
片姜3
节藕2
1000克猪筒骨
1勺料酒
适量味精，盐，葱花，醋，糖
做法：
筒骨2斤，前天晚上买的，拿出来解冻。
莲藕两节，9孔粉莲藕，姜切片，莲藕滚刀切。
莲藕放冷水中泡几分钟，汤不会变黑。
热油姜丝炒香，筒骨放入爆香。
放入炖锅，加花椒10颗，蒜4瓣，放入料酒，炖两个小时
出锅前加半调羹醋(调鲜)，盐，糖，葱花。
菠菜8寸戚风蛋糕
用菠菜做蛋糕，颜值也是超赞的
用料：
120克菠菜泥
50克玉米油
15克细砂糖
10克玉米淀粉
100克低筋面粉
5个蛋黄
蛋白霜
5个蛋白
几滴醋
65克细砂糖
做法：
菠菜叶洗净
锅里的水烧开，把菠菜叶放入锅中汆水
捞出沥干后放入凉水中降温，这样能保持菠菜的颜色鲜绿。菠菜叶凉凉后用破壁机搅拌成泥
取120克菠菜叶加入50克玉米油打到乳化状态
筛入低筋面粉和玉米淀粉
画“Z”“J”字拌匀
加入5个蛋黄拌匀（后蛋法），手法同上
拌好后的蛋黄糊备用，预热烤箱150度5分钟
蛋白5个放入无油无水的盆中，加入几滴醋
用电动打蛋器低速打到鱼眼泡加入第一次细砂糖
换中高速打发到蛋白粘稠，加入第二次细砂糖
换高档打发到蛋白出现明显的纹路加入最后的细砂糖，高速打匀后换低速整理蛋白霜
打到蛋白霜有明显的阻力，提起打蛋头，蛋白霜呈坚挺的小三角也就是干性发泡就可以
舀一部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，可以画“J”字，捞月拌
拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白霜中
用捞月拌的手法拌匀，可以用手抽比较快
做好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下消除大气泡，放入预热好的烤箱底层的烤盘上，上下火120度烘烤45分钟后换145度烘烤25分钟
蛋糕出炉后轻震几下散散热气，倒扣在凉网上，或是用两个碗倒扣放在上面也可以，倒扣晾凉
晾凉后的蛋糕徒手脱模
切块
成品，组织细腻，没有大气泡
自制酥香手抓饼
用料：
500克面粉
150克冷水
150克开水
30克黄油
油酥
90克猪油
适量葱末
9克盐
少许面粉
手抓饼馅料
1个鸡蛋
做法：
煮好开水
称好面粉
先加入开水烫面，快速搅拌均匀
再加入冷水和黄油，混合均匀
揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛半个小时
800多g
分成8份，每份101g左右
准备好油酥材料
垫子抹些油，擀成薄如蝉翼的面皮
先抹油，撒盐，再怕葱末，最后撒点面粉
用刮刀铲起来，折成扇子形状
放入油纸，擀开
擀成薄饼
整形成圆圈
煎个蛋，加入猪肉松，放入一片芝士片，挤上沙拉酱，
开吃😋😋😋
最后附上步骤🙂😂
葱花火腿花卷
用料：
100克面粉
5克酵母
10克糖
适量水
适量油
适量盐
适量葱花
适量火腿
做法：
碗中加入面粉，酵母粉，糖，适量清水
揉成光滑的面团
杆成饼，撒上葱花，火腿丁
像叠被子一样对折，平底锅烧油，烙至两面金黄即可
烙至两面金黄即可
姑姑的简版红烧排骨
方子重新做了调整
用料：
一斤排骨
两小块桂皮
5颗八角
可以不用盐
两大勺冰糖或白糖
两大勺生抽
做法：
排骨切小块，冲洗干净（很多人会过水但是我还是喜欢尽量冷水冲洗干净就好，因为感觉过水会减少肉的鲜味，而且后面要煮那么久，有什么也都能吃了）
锅烧热后入油，入八角炒几下，推到一边
下排骨，煎到变色，边缘有些金黄。
下两勺生抽，一勺老抽，翻炒两下。
下热水没过排骨。
下桂皮，煮沸。
水开后转到炖锅中，炖煮45分钟。
45分钟后转到炒锅中，加冰糖。有些人喜欢先炒糖色，只是我个人觉得一方面炒糖色伤锅，另一方面其实效果相差也并不大。
这里炖煮到最后大火收汁的时候才加冰糖，排骨吸收了酱油和大料的味道，外面包裹一层浓郁的糖浆，更喜欢这样的味道。
大火收汁到浓稠，如果有觉得淡的加一点点盐，一般都不需要。
装盘，淋上酱汁。
奶香酥松曲奇
用料：
130克总统黄油
200克低筋面粉
100克总统淡奶油
30克细砂糖
40克糖粉
1克海盐
做法：
奶香酥松曲奇：总统无盐黄油 130克，低筋面粉 200克，总统淡奶油 100克，糖粉40克，细砂糖 30克，盐1克。准备好所有材料，
面粉过筛2遍备用，淡奶油隔温水加热不烫手，
将软化的黄油打发，加入盐之后继续打几秒，分两次加入糖粉和细砂糖打发，分两次加入淡奶油打发，
打发完后加入过筛的面粉混合均匀。
准备好三能裱花嘴、硅胶袋或者布袋，
开始挤曲奇花，烤箱预热170度，烘烤边缘出现金黄色，差不多20分钟，
即可出炉，冷却后就可以享用了，
一口下去非常酥松，太好吃了！
3步做出羊肉白汤
用料：
随意羊肉
随意洋大葱
随意姜片
半壶或一壶开水
少量盐
1/3勺（可不放）鸡精
随意（可不放）黑胡椒或白胡椒
做法：
买现成的熟羊肉（切的时候还是有血水，估计有七八成熟）、提前烧壶开水
1锅里放少许油，油热后一定是先放入姜片出香味后再放大葱翻炒均匀、2即可放入羊肉，如图羊肉每片都翻炒均匀即可、3加入提前烧好的开水（半壶还是一壶水量自己把控）中火或者中大火煮半个小时就完成了、、！盐自己看量加鸡精可不放
分别是20和30分钟左右拍的照片，可以加自己喜欢吃的蔬菜（黄菜、鸡毛菜、菠菜…）粉条。这个做羊肉汤面🍜也很好吃👉面条用另外的锅煮好后水倒掉，加入这个羊肉汤（流口水了、好吃死了……
我这是加黄菜和粉条、汤多是为了泡饭、、羊肉锅仔也可以用这个方法，
鸭架萝卜汤
一个烤鸭的鸭架分成四次煮汤，这个方法煮出来的鸭汤鲜香不腻。
用料：
1/4个鸭架
半根或依口味白萝卜
姜片
盐
鸡精
白胡椒粉
做法：
煮半锅水。白萝卜去皮切小块，投入到煮开的水中，大火煮5分钟。
取1/4鸭架，适当剁小，和姜片一起加入到汤中，开盖大火煮10分钟。
撇去过多的鸭油，用盐、鸡精、白胡椒粉调味，待汤发白即完成。
煎豆腐牛油果寿司
用料：
1个牛油果
1块老豆腐
克盐
黑胡椒
柠檬汁
寿司酱油
做法：
老豆腐（北豆腐）切厚条，加盐，胡椒粉。泡20分钟。豆腐不容易碎。沥干水分备用。
平底锅，豆腐双面煎，煎双面金黄。
牛油果切厚条，加少量柠檬汁，盐，保持新鲜。
海苔煎长条，用海苔包豆腐块和牛油果条。蘸寿司酱油调味。
火锅配菜
春节期间买的火锅底料，一直没机会尝试，暑假了，今天想起了就赶紧出单采购。
这个火锅底料着实辣！辣！辣！
开着空调还是辣得冒汗，寥寥几口，草草收场！
用料：
一斤瘦肉
一斤牛肉
两大块水豆腐
3两豆腐包
一扎金针菇
一把韭菜
一斤豆芽
一节莲藕
半只冬瓜
一包重庆火锅底料
做法：
瘦肉、牛肉切薄片
生菜、金针菇、冬瓜、莲藕清洗干净，该切块的切块备用，请忽略莲藕上的皮，不是泥哈！
豆芽、韭菜清洗干净切段；水豆腐切大块；豆腐包最好热水挤压清洗干净多余油脂！
装盘备用
所有食物上桌
本来想着打火锅，天气太热，后来干脆煮成麻辣烫再上桌，空调都抵挡不住它的辣！
胡萝卜玫瑰花瓣馒头
用料：
胡萝卜：150g中筋面粉：300g 
盐：2g（辅料）酵母：3g（辅料）
清水：150g白糖：20（辅料）
做法：
胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克
 将胡萝卜搅打成汁，过滤渣滓，称取160克胡萝卜汁
面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁
揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大
取出面团，搓条下剂，分成20克每个的小面团
将面团按扁，擀成圆形面皮
每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹

另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上

将面皮卷起来，互相粘连牢固不松散

在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花
依次做好玫瑰花，放入蒸屉中，二次醒发25分钟左右

大火上蒸锅，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可
想念油墩子的味道，那就自己做呀——扁扁的油墩子
生长在长三角的孩子谁没吃过油墩子。
弄堂口，校门外，总会有一个大妈，站在一辆改装的三轮车旁，周里的忙活着。
她面前的炉子上架着一口油锅，炉火烧的旺旺的。手里必定有一个特制的长柄勺子，底是平的，围成矮矮的半截子小桶。
平底勺里先来一勺稀溜溜的面糊底子，再松松的堆上些雪白的萝卜丝，拌了青白的小葱叶子，运气好还能看见几粒虾皮。用筷子随意铺平顺些，最后再覆上一层面糊。
刺啦一声，沉到油锅里，冒出好多小泡泡。稍等片刻，油墩子就金蝉脱壳似的滑出了勺子，翻滚到油里，载浮载沉。
那双创造它们的手便用筷子拨弄它们，就像上帝主宰着芸芸众生的命运。
香飘三里地。油炸面糊伴着萝卜丝的味道，很有辨识度。
倘若拐个弯有个油墩子摊头，闭着眼睛都能闻出来。
锅边早就围拢了一群孩子，眼巴巴的从填勺子看到现在。见大妈稍一得空，便十分有眼力见的递上角子。
三毛？五毛？已经记不太清了。
大妈娴熟的手势更加快些，几个成色金黄的急急捞出来，盛放在半边的铁丝网上滤油。
小孩子们紧盯不放，哪个大一点点，哪个炸的更加金黄诱人，心下早就盘算好了。
看中的那个抓到手里，浮上来一个满足的微笑。
没有一个人能在刚出锅的油墩子面前实践“延迟满足”。
谁都有被第一口油墩子扯出来的萝卜丝烫坏嘴唇和下巴的经历。

明明只是一包萝卜丝，却吃出了肉肉的鲜美滋味。
每个人都龇牙咧嘴，哈着气，吃相难看。今日数学考砸，和好朋友吵开，被爸妈训斥，一概抛诸脑后。
长大后住在新区，新区年年创全，别说油墩子摊头，炸臭豆腐的都碰不到一个。
再想回味一下童年滋味，只能依靠勤劳的双手了。
没有专业的平底勺，也不想起一个大油锅，琢磨了一番，也不是没有折中的法子。
今早看最烦萝卜的孩子一面呼烫，一面接二连三的吃，心里才有了底。

就是。。。样子稍微扁了点哈~
用料：
半根萝卜
一小碗肉馅儿
一小把虾仁/虾皮
一小碗面粉
一小撮姜末
一小勺盐
一小勺料酒
一大勺生抽
一小勺糖
适量白胡椒粉
随意葱
做法：
这些材料可以做大小不等的13-15个吧。
白萝卜刨成丝，不要调味，不然会出水，萝卜丝就不嫩了。
第一次试验就毁在这里，腌过的萝卜丝口感太实诚了。
记住：我们追求的是水嫩柔软到有些虚无缥缈的感觉~
肉馅是昨天包小馄饨剩下的，里面有剁碎的虾仁，添些鲜味。
已经调过味，加过姜末，盐，料酒，生抽，糖，白胡椒粉。
如果是放虾皮，请把这些调料都放面糊里。
面粉加水调成稀溜溜的面糊，加调料搅拌均匀。
一定要稀一点，不能太实在。
三样东西分开盛放，直到要下油锅的那一刻再混合。
我想这就是保持萝卜丝柔软水嫩的奥义，你去看大妈们，也是这样分开放的。
平底锅，中火，倒一些油，铺满锅底就够了。
油略有些烤手了，就一勺一勺往里面挖混合好的面糊。
煎到边缘有些发黄了，轻轻的翻面。
注意：要轻轻的翻，翻好了不要用锅铲挤压。
压实了就不是油墩子了，那是个萝卜丝饼。（虽然现在看着也像）
煎到两面都有些焦黄，就好了。
不想去修整，就让它们保持自由的形状，伸出来的枝枝杈杈是最好吃的知道吗！
明知很烫，还是不想错过刚出锅的“油墩子”。
试试，是不是小时候的味道？
~~~欢迎关注菇妈公众号获取更多菜谱~~~
鹰嘴豆炒鸡丁
嘴豆是一种十分珍贵的稀有物种资源，属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
用料：
一罐鹰嘴豆
一只鸡腿
一勺蚝油
少许芡粉
半勺料酒
适量盐
适量糖
做法：
鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟
炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅
青椒茄子包
用料：
圆茄一个 
大葱一根
青椒两个
十三香  盐  鸡精
做法：
准备好食材。最好是圆茄。所有的食材切碎备用。
馅料中放入十三香。锅中倒入适量地食用油烧至100°，淋入馅儿中，拌匀待用。注意，此时不要放盐。
发好的面成蜂窝状，揉面，排气。
揉好的面，搓成长条，切成小剂子备用。此时，给馅儿里面加盐和鸡精，拌匀。
将小剂子擀好，放入拌好的馅儿。
开始包包子（原谅我是个左撇子）。
包好的包子，需要在阳光下静置至稍微变胖。如果没有阳光，可用吹风机小风吹一下。
蒸锅中提前烧开水，包子放上去盖好锅盖，千万不能漏气。蒸半个小时出锅。
劳动成果展示～（蒸好的包子一定需要迅速转移，防止底部粘锅）
配上醋汁儿吃，简直不要太美味哦～和我一样重口味的可以就蒜吃～
【生酮】电饭锅版红烧肉
生酮以来吃五花肉多了很多，这版红烧肉在普通版本的基础上做了生酮的改良，屡试不爽，好吃便捷，决定分享一下。
用料：
400g五花肉块
半块姜
1-2勺生抽
半勺鱼露
少许老抽
1勺料酒
1只八角
2-3只（可多放）干红辣椒
1只桂皮
做法：
肉洗净（我用的是现成的五花肉块，所以免去切这一步），姜切片。
姜可以用多一些，铺满电饭锅底部，然后铺满洗净的肉块，这个量基本是满满一层。
将八角桂皮干红辣椒放入锅内，然后其他调料调汁，这一步可以自己尝尝味道，我不喜欢颜色太深，老抽尽量少放一点。
调好的调味汁加入清水倒入锅内，水量不需要完全没过肉的高度，大概在一半到三分之二就足够了。
按煮饭键，中途可以翻面让肉色均匀一些，这一步还可以在最后二十分钟放入煮好的鸡蛋。
煮饭完成后若有需要可以酌情再焖5-10分钟，直接吃也很好了。
#低碳生酮食谱#焗烤口蘑海鲜孢子甘蓝超级大份的奶油焗蔬菜
减肥就要生酮！！！每天都吃的好幸福！快下100啦哈哈哈哈
用料：
1袋孢子甘蓝
1袋口蘑
1个洋葱
3-4瓣蒜
适量勺橄榄油
10个左右带子
15-20克黄油
7-8只虾
100左右克淡奶油
30-40克帕玛森奶酪
做法：
口蘑表面画十字放盆里，孢子甘蓝过水和口蘑放一起
洋葱和蒜瓣切小，橄榄油炒到出水，这个时间可以把孢子甘蓝切半
然后把带子、虾、孢子甘蓝、口蘑加进来。
加盐、百里香、黑胡椒翻炒均匀。
快出锅加一块15-20克左右的黄油，和淡奶油，让他们融化在一起！
帕玛森奶酪！刨起来！铺在表面！
放在180度预热好的烤箱！烤20-30分钟～完成！
葱油饼（发面版）
今天学了款用发面做的葱油饼，以防忘记，就做下笔记记录下来了。
用料：
300克面粉
3克酵母
110克水
50克香葱
油酥料
适量热油、面粉、盐、五香粉、葱（份量外）
做法：
面粉加酵母和水揉匀成团，放温暖处发酵；
碗里放面粉、葱、五香粉、盐，浇入烧热的油调匀成油酥，备用；
发酵好二倍大的面团；
轻揉成长条，按需切段；
拿一段擀开，擀成饼状；
饼上涂满调好的油酥，撒上葱花；
在饼的半径切一刀，卷起；
二头捏紧，大底朝下，尖头朝上；
向下按压成饼状；
稍醒一下，擀成薄饼；
锅烧热，刷油，放入薄饼盖上盖中火烙2分钟，翻面再2分钟，来回烙至二面金黄；
出锅；
层次分明，二面香脆，葱香四溢，成功！
🥜🥜五香花生🥜🥜
外婆的爱：农家土花生！！！
用料：
2斤花生
适量香叶
少许花椒
5片姜
5粒蒜
适量柑橘皮
适量盐
适量水
少许干辣椒
做法：
准备一袋充满土味的花生 量可多可少 随意就好～
花生洗净泡过夜
适当的材料 宜多不宜少 这样煮出来的花生才入味！
加入大半锅水  压力锅压一小时左右！水多可压久一点！
满满一锅！
煮好的花生特别鲜甜！
蛎羹汤
生在海边的人，假期一定要做一碗蛎羹汤来满足自己的胃
用料：
500克牡蛎
3个土豆
1根胡萝卜
250克猪肉丁
半颗娃娃菜
1块豆腐
3根香菜
3根小葱
做法：
土豆胡萝卜切丁
娃娃菜洗净切段
豆腐切丁
牡蛎洗净备用
香菜和小葱洗净切碎
先将土豆胡萝卜和肉丁下锅翻炒，然后除牡蛎，香菜以外的东西下锅。炖至熟以后，开锅放入牡蛎，大概5分钟后关火。
最后撒上香菜，好好吃！
炸料油
用料：
油，花椒大料葱姜香菜
根香菜
花椒
大料
葱
姜
香菜
做法：
冷油下各种调料，小火炸至料焦香为止
花椒大料桂皮用清水洗过放锅里直接倒油，小火。再放葱姜香菜
草莓牛奶小方
从抖音上get到的菜谱，简单易学，还不用烤箱，但是感觉夏天吃更好吃
用料：
500克牛奶
8个草莓
60克炼乳
少许椰蓉
60克玉米淀粉
做法：
牛奶500克加入锅中
将准备好的玉米淀粉加入牛奶
将炼乳加入牛奶混合物，这里炼乳建议买雀巢炼乳，比较甜，熊猫的那种适合加在奶茶中
小火煮开，成半流体即可，不易时间过长，否则很难凹造型
然后准备碗，加入一半奶糕，加上草莓，再铺一层奶糕加草莓，最后将剩下的奶糕倒入，再敲几下，去除气泡，放入冰箱冷藏1-2小时
取出奶糕，加点椰丝即可。
小葱拌豆腐
高氨基酸和蛋白质含量的豆腐可是餐桌上必备的菜肴哦！
给小孩子补钙也是极佳的
用料：
1块豆腐
2勺生抽
1勺醋
2根小葱
3克盐
1勺香油
若干粒花椒
2克糖
做法：
豆腐洗净切块
小葱切葱花备用
切好的豆腐焯水，水中放入1勺盐，避免豆腐煮散。
捞出将配料调在一起的酱汁均匀浇在豆腐上，码上葱花。
花椒榨锅后，扔掉花椒，把花椒油淋在豆腐上。滴上香油，拌匀，开吃啦！
配上米粥是最好吃的，我觉得。不过今天配了玉米汁。
七彩果蔬蝴蝶面
有了宝宝之后，每个妈妈都会变身为厨房小达人。随着宝宝月龄的增加，挑食也是在所难免的，所以在吃什么怎么吃的问题上麻麻们都是费尽心思。偶然间发现越是颜色鲜艳的东西越能引起宝宝的注意，而蝴蝶面也是最合适不过的了。不仅好看，而且还好吃，最重要的是自己亲手做的没有任何添加剂，这是任何东西都比不了的。七种果蔬中拿菠菜来事例，做法都一样。辅食交流➕VX:18764334766
用料：
100克面粉
34克菠菜泥
做法：
新鲜菠菜，洗净备用。
过热水，去除草酸。
捞出控干水分。
用料理机打泥，不加水，纯蔬菜泥。
按100g面粉：34g蔬菜泥比例和面，将面粉跟蔬菜泥搅拌成絮状。
装入鲜袋中放冰箱冷藏一个小时，为的是让面粉跟菠菜泥充分融合。
拿出发酵好的面粉准备压片（我用的是面条机的压面功能）。这是个漫长的过程，开始可能压的都是碎片，没关系，反复压。
直至压成光滑的面饼。
压薄。
用蝴蝶面模具压出花型。
撕下备用。
这里需要借助筷子，两边一捏，漂亮的蝴蝶造型就出来了。
OK～晾晒中～
等干了以后就可以装瓶保存啦。怎么样，漂亮吧，健康美味又营养，关键颜值还高。我想没有哪位宝宝会不喜欢。
黑巧克力淋面
配方来自日本甜点主厨达人林正明先生
用料：
300g饮用水
240g淡奶油
360细砂糖
100g可可粉
15g吉利丁
做法：
1.砂糖、可可粉混合
2.水、淡奶油加热至40°C 加入拌匀煮至水份减少
3.降至60°C左右加入泡软的吉利丁拌匀，过筛
注意事项：
1.加入砂糖和可可粉后一定要煮稠
2.分清楚可可粉和巧克力粉
3.一定要不停搅拌防止煳底
4.吉利丁一定要在液体退高热后加不然会失效
5.过筛一是为了去除结块的可可和未融化的吉利丁，而是为了减少气泡使淋面更顺滑
6.务必冷藏隔天使用
7.再次使用时可隔水或微波加热，需用刮刀搅匀，且要求动作轻柔防止气泡增多或搅进大泡，但隔水降温时一定要全方面搅拌均匀，一防靠外部底部的淋面已经凝固而中间的淋面温度还较高。慕斯要在淋面准备要之前脱模，且务必保证淋面时慕斯还有足够的冷度。
8.做淋面动作时，淋面的温度、稠度要把握好。淋面温度越低越稠、淋上去越厚，温度越高越稀淋上去越薄。太厚会导致淋面味道增强压制慕斯本身的味道，太薄可能挂不住而流落。慕斯表面结霜同样会导致淋面挂不住
腊肠香菇油饭
用料：
大米
腊肠
干香菇
干虾仁（虾米）
生抽
老抽
白糖
盐
做法：
先煮白米饭。
表面放1-2根的腊肠和白米饭一起煮好。

☞这里要注意避免米饭煮的过于软烂。
用隔夜米饭也是可以的～
干香菇用温水泡发，泡香菇的水静置备用。
干虾仁也提前浸泡一会，也可用虾米代替。
调味汁:
生抽10ml，老抽5ml，白糖5ml，盐少许。
即2:1:1的量
白米饭煮好，取出腊肠切丁，
香菇切片或切丁，干虾仁备用。
锅中放油，倒入干香菇，腊肠，干虾仁翻炒出香味。
倒入泡香菇水，大约半碗的量，与材料持平，淋入调味汁。
煮开，剩一半汤汁～可不要煮干了:)
加入煮好的白米饭，拌拌拌，拌均匀即可～
Yummy～
吃起来油润润，香喷喷的😋
无油的蜂蜜鸡翅
用料：
10个鸡翅
1勺蜂蜜
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
适量葱姜蒜
做法：
把葱姜蒜，还有蚝油，老抽，生抽放进去。
用手把它们揉匀腌制1-2个小时。
涂一层蜂蜜水（或者在腌制的时候直接放蜂蜜）放到空气炸锅里。180c/360f 烤15-22分钟。你就会拥有一盘刺啦啦冒油的香喷喷的鸡翅。
超快手百吃不腻流心蛋火腿三明治
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
4片午餐肉
做法：
切好午餐肉，预热三明治机
预热两分钟左右打蛋进去，煎2分钟
取出鸡蛋备用，掌握好时间蛋白是熟透的，蛋黄大概7分熟
关火用余温开始煎火腿，正面一分钟然后将机器翻面再煎2分钟
将鸡蛋和火腿夹入吐司，再叮一分钟，表皮就很酥脆啦
黄焖鸡腿肉
用料：
三个鸡腿
香菇
木耳
土豆
姜
蒜
葱
料酒
冰糖
2勺黄豆酱
适量盐
青椒
做法：
鸡腿去皮去骨切小块备用。
香菇和木耳泡发，葱姜蒜切片，青椒切块，土豆切块。
炒锅烧热放油，放入冰糖小火炒化，放入鸡块翻炒上色，放入葱姜蒜翻炒出香味，烹入料酒，加入黄豆酱翻炒，放入香菇、木耳、土豆块、没过鸡肉的热水，大火烧开后改小火，盖上盖煮二十分钟左右。
出锅前放入青椒、少许盐，大火翻炒均匀即可。
白菜扇贝丁肉饺子
我生在海边，长在海边。俗话说靠山吃山，靠海吃海，这句话再对不过了。我们海边人，离不开海鲜，每样食物都能见到海物的加入。用老辈人的话说“不放点海儿，不好歹……”白菜肉扇贝丁饺子，是我小时候最爱吃的馅，长大后，最先学会的，也是这个馅。现在虽然离开家乡，但仍然好这口儿。
用料：
片白菜
克猪肉
扇贝丁
勺香油
克盐
根大葱
克面粉
做法：
白菜剁碎，加入食盐杀出水分
这个，家里自己养的扇贝，妈妈给把的扇贝丁。每年冬天她都会给我准备好多，放在冰箱，这可是我们一年的海儿……
猪肉，三分肥，七分瘦，加入扇贝丁一起剁成肉馅。
白菜攥出水分，加入肉馅，加各种调料，活成饺子馅
活面团，稍微硬一点，盖上塑料袋醒一会儿。
包饺子啦！饺子我会包，但是不知道怎么描述包的过程……
煮饺子啦……关于饺子什么程度算熟，我跟我婆婆学了一招，很好用。饺子浮起来，膨胀，捞出一个，用手按压一下，如果被按的地方迅速回弹，就是熟了。
饺子好啦，配蘸酱菜。顺手给孩子做个烤鸡柳，开餐！味道鲜美，有妈妈的味道。
停不下来的酱爆螺丝
酱爆螺丝，
今天去农都市场上有卖新鲜螺丝的，就买了点，回来炒了一下，很好吃😁
每次吃烧烤或是大排档的时候，都爱点一个这个螺丝，自己做的味道也不差呦，很入味，再搭配一杯冰啤酒或冰饮料，真是太爽啊～让你吃得停不下来😂
制作简单，快手菜，喜欢就收藏吧🤗🤗
用料：
1斤螺丝
1勺郫县豆瓣酱
适量生姜
适量大蒜
1勺盐
3勺生抽
1勺蚝油
2勺米醋
1勺糖
2勺料酒
适量葱
做法：
螺丝买回来已经去尾，先清水洗几次，然后水没过螺丝，滴几滴食用油，让螺丝把脏污吐出来，最好浸泡2小时以上，这一步最关键，直接影响螺丝的口感呦。
准备调味汁：郫县豆瓣酱1勺、生抽3勺、糖1勺、蚝油1勺、料酒2勺、米醋2勺、盐1勺加少于水凉拌均匀备用。
葱姜蒜切末末备用。
起油锅，加适量油，把葱姜蒜末爆香，倒入调味汁煮沸。
倒入螺丝翻炒入味，然后试吃几颗能吸出来就可以关火了。
出锅盛出，加适量葱花即可。
饺子皮做生煎包
用料：
10张饺子皮
4个鸡蛋
50克韭菜
50克猪肉馅
少许橄榄油
少许盐
少许海天味极鲜酱油
1支粉丝
做法：
鸡蛋剪熟后切沫，韭菜切沫，粉丝开水烫熟后切小，加点瘦肉沫，然后加生抽，盐拌馅儿。
把饺子皮擀大点儿然后包好
平底锅加入少许橄榄油，然后放入包子剪1分钟，然后加入清水盖抢锅盖小火煎3-5分钟待水分收干即可。
成品出炉
花生拌芹菜
这道拌菜，好吃、好看且营养丰富，一次不要拌多，够吃两天就行，拌好后记住一定放入冰箱冷藏，保持菜色不变。
用料：
一碗花生
三颗芹菜
1/3根胡萝卜
2片姜
1粒 大料
40粒花椒
2/3炒勺玉米油
适量食盐
适量味精
做法：
1、锅中放水，将花生放入锅中浸泡一夜，第二天早晨在水中放入姜两片、大料一粒、适量盐煮约半小时左右，尝尝不软不硬就行。2、芹菜切小段，胡萝卜斜切菱形片，水烧开分别投入锅中轻燎，捞出过凉水。3、炒勺中放花椒、玉米油置于小火上，待花椒快变黑色前捞出，花椒油放置待变凉。4、将芹菜段、胡萝卜片、花生放入碗中分别加入盐、味精、花椒油拌匀即可装盘。
蓬松酥软小油条
试过n多版本的油条制作方法，不是硬就是不蓬松，要不就口感不好，终于在失败几次后，摸索出这个版本好吃简单操作的油条配方此方比例一家三口的量，当然我家饭量不大，可根据自家人口调整食材用量比例。
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
3克小苏打
3克泡打粉
10克黄油（或食用油）
110－120克牛奶
5克白糖
3克盐
做法：
头天晚上准备，把所有材料放到盆里搅拌均匀，开始和面，一直揉呀揉，揉呀揉，尽量把面和软，开始不要因为面团粘手添加白面，如果面硬了，炸出的油条也会像根棍子很硬，面和出筋膜了就不会粘手了，这个过程大概20－30分钟，直到面团变得光滑。
这样，就像老备人告诉过的，面和到盆光,面光,手光，三光时候是最好的，过去也是评判一个合格媳妇的标准。总之一直揉倒这个程度，面一样很软的。
将面团用手按压成长方形状，用保鲜膜包起来放到冰箱冷藏室，松弛一夜，第二天早餐备用。
第二天起床先出面团，放在室温醒发，可以刷牙洗脸上卫生间洗手，回来开始做早餐，将面团一分为二，注意，这时的面团千万不要揉，不要揉，不要揉，重要的事说三遍，这个很关键。直接横着切开。
将其中一块面用手按压成长方片，厚度不要太厚也不要太薄，一元硬币厚度差不多就行，切成1.5cm左右宽的窄条。
将两个切好的面片叠放在一起，用一根粘过油的筷子竖着按压一下。
在把两头捏紧，避免炸的过程分开。
油锅烧到温热，火调节到中小火程度，先用一根筷子在油锅中是一下，筷子头周围冒起气泡即可，油条放入油锅中，浮起后用筷子翻滚，直到两面变黄。
蓬松，酥软小油条出锅，特别好吃。一点也不硬。
零失败做葡挞
用料：
3个蛋黄
120克牛奶
25克细砂糖
75克淡奶油
10克炼奶
9个葡挞皮
做法：
其实没有那么复杂，就是把上面一堆食材，全部倒在一起搅拌均匀，过筛网3次，然后在葡挞皮倒好挞液就可以了。其中鸡蛋不要蛋白。烤箱200度预热十分钟后，220度烤18-20分钟。
出炉啦
果蔬卡通包
用料：
1克酵母
每个颜色250克低筋面粉
100克菠菜汁
100克胡萝卜汁
100克蝶豆花水
100克牛奶
30克糖
28个椰子油
适量可可粉
适量墨鱼汁
做法：
首先把所有的液体秤好，液体先把糖，酵母融化（这步很重要直接影响成品的外观，出水光肌的重要一步）


用适量的白色面团（加酵母揉光滑）放适量的可可粉切条（用切板切，不能用刀会黏住）黄色面团揉光滑45克皮包20克馅.（速度要块不能制作时就开始发酵，做出来肯定没有水光肌）包好以后搓成蜜蜂的椭圆，然后依次贴上配件入发酵箱（湿度/温度调到夏天特别热的感觉即可）这是水光肌的第二部，也是重要的一步，发酵好以后开水上锅蒸15分钟，闷2分钟即可
步骤和注意事项和黄色小蜜蜂一样，不同的时酵母要加多1克，（蓝色有花青素影响发酵）
步骤和以上都一样，绿色保色要点：蒸制时间一定不能超15分钟
杂菇凉拌鸡胸肉丝减肥瘦身餐
各位小伙伴对不起！由于生病了几天，所以没有更新？有空再补上吧🤭三伏天气特别容易感冒，大伙儿请注意了哦⚠️

减肥瘦身减脂增肌餐

坐标➡️广东东莞
❤️宝妈一枚❤️
产后一胖毁所有，宝宝一岁多了，我的减肥计划终于可以提上日程了！哈哈哈😄开熏！以下就记录一下我每天的饮食吧！

目前进入减肥第三周，可以添加粗粮了！👉🏻藜麦，糙米饭了，由于昨天病号，吃了小米粥，也是粗粮啦～

第三周饮食要点⚠️
粗粮➕蔬菜  比例：3:7
粗粮➕肉➕菜 比例：2:3:5
肉➕菜 比例：3:7

DAY 17
早餐：代餐奶昔
早午餐：喝水
1⃣️：杂菇凉拌鸡胸肉丝
2⃣️：凉拌青瓜
下午茶：火龙果
晚餐：代餐奶昔

这顿饭的价格：杂菇和青瓜共9块，鸡胸肉9.9元，这顿饭的价格：18.9元

吃得很饱！！

累计17天，减重：3.2kg

持续更新…
今天2019.7.17
用料：
1块鸡胸肉
10朵平菇
6朵香菇
6分之一把金针菇
1条青瓜
几瓣蒜
2颗香菜
2勺酱油
2勺醋
2勺橄榄油
适量盐
做法：
杂菇洗干净，按个人喜好切片，金针菇摘小撮
蒜，香菜切小粒备用
杂菇下锅焯熟，大概5分钟这样子捞出
『这里忘记拍照片了』然后鸡胸肉横切分开两半，就是切薄，然后切三大块，下水煮熟，这样比较容易熟，整个鸡胸下水是煮不熟的，记住。
青瓜切好加盐抓一下，待个五分钟，冲水洗干净，下锅焯水1分钟即捞出来，这样就不会有腥味。
鸡胸肉用两个叉子划成丝丝（当然用手撕也可以）然后和菇菇们蒜香菜捞一起加酱油和醋和橄榄油就可以开吃了！
青瓜也一样做法！开吃！
一人吃到饱！
花生杏仁酱面包
原料：（4个）
用料：
220克，中种面团用高粉
20克，杏仁酱用杏仁粉
140克，中种面团用水
1小匙，中种面团用酵母
30克，杏仁酱用蛋白
30克，杏仁酱用糖粉
35克高粉
70克无颗粒花生酱
30克糖
1/4小匙盐
20克水
做法：
将中种原料混合后搅拌均匀成团
基础发酵
将中种撕小块后与主面团中除花生酱外的原料一起揉成光滑面团后，加花生酱继续揉至扩展阶段
再次发酵
将蛋白打散后加入糖粉搅匀，再加入杏仁粉搅拌均匀，即成杏仁酱
分割、滚圆，室温松弛20分钟
取一个面团揉搓成长约20cm的条形后，用手轻轻压平
再将其切成两条，但不切断
编成麻花状
最后发酵
表面刷杏仁酱
烤箱预热，165度，中层，上下火，20分钟