xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白菜包子
自己记录下自己第一次做包子的配方，下次好再照着做
用料：
提前混合发酵一晚包子皮
500克（低筋480g谷肽20g混合成500g中筋）面粉
10克（2勺）糖
250克（后看情况增加30）水
5克酵母
在包子醒发的时候做包子馅
3根切碎葱
指头大一小块切碎姜
20片叶子切碎白菜
拳头大一坨猪肉肉馅
2勺蚝油
2勺食用油
4勺（2勺先放在白菜里）盐
一点花椒粉
一点胡椒粉
一点鸡精
2勺老抽
做法：
酵母和温水混合 然后加入面粉 适当的糖 揉成光滑面团。保鲜膜盖好发酵，冬天：烤箱发酵2-3小时，常温就发酵12小时。到2倍大小。揉好排气，这时候开始弄馅料。
白菜放2勺盐混合
葱花 姜末 盐 蚝油 老抽 食用油 花椒粉 胡椒粉 鸡精 混合 
把混合好的肉馅与白菜碎混合
冷水加热一下哦，手摸水温暖的时候关火，放包子盖锅盖醒20分钟。
然后开火蒸20分钟，闷5分。出锅。
好做又健康美味的开运菜：白灼生菜
要快要低脂要美味
吉祥好寓意
若是希望某些事情有些小转机
吃一些鲜艳的菜，心情舒畅愉悦
没有比这更简单美味的菜
用料：
1斤罗马生菜
一丢丢葱丝姜丝红椒丝
1大勺海鲜浇汁
做法：
罗马生菜入沸水烫10秒捞出沥水
烫好的生菜，装在盘中备用，旁边的小碗是葱姜丝
把葱姜丝放上面就行
烧热的油浇上去，滋啦一声很治愈，你自己试下
重点来啦：烧热海鲜浇汁，到有气泡，闻到干虾干贝那种鲜味，就可以了，倒到盘中
自我欣赏一下
滤镜美颜都不需要，超级鲜美，脆生生的口感，可好吃啦
香葱芝士沙拉酱餐包(中种)
做面包很久，感觉一直就没有成功过，直到在下厨房遇到了这个方子。。。简直就是遇到了真爱！！！好吃惨了😂😂😂
原方是一个450g的吐司
用料：
175克高筋面粉(中种)
105克水
2克盐
3克酵母
75克高筋面粉（主面团）
1克酵母
8克奶粉
30克水
30克鸡蛋
25克黄油
50克糖
表面装饰
适量沙拉酱 葱花 番茄酱 马苏里拉芝士
做法：
将中种面团材料混合揉成光滑的面团，冰箱冷藏发酵17小时以上，不能超过72小时，用保鲜袋装好系紧袋口，留足够的位置让面团长大。
中种面团撕碎与主面团里的除黄油以外的材料混合，揉到能拉出厚的膜加入软化的黄油
揉到完全扩展阶段
揉好后盖上保鲜膜松弛30分钟
将松弛好的面团分成9分，整形成想要的形状，放入烤箱进行二次发酵（湿度85%，温度38°左右），可以在烤箱底部放一盘热水来进行二发，大概40分钟左右。用手指粘面粉轻轻碰一下，如果能慢慢回弹就是发酵到位了
二发结束后就可以进行表面装饰了，分别挤上沙拉酱，番茄酱，再加上马苏里拉芝士
小葱切碎撒一点盐，把水分挤掉一点，最后撒在面包上。
烤箱预热180°，20分钟左右。表面金黄色即可。每个烤箱不一样温度和时间只是做参考
铛铛铛。。。满屋飘香，满满的芝士味😍😍😍
蛤蜊海鲜面
用料：
10个蛤蜊
2人份面条
盐
鸡精
生抽
醋
2勺油辣椒
2瓣蒜瓣
适量姜
做法：
蒜姜切丝油锅爆香
蛤蜊提前热水焯一下沥干水，下油锅翻炒
加入两勺自制油辣椒（蒜末、盐鸡精生抽耗油、豆豉、黑胡椒，用热油浇制而成）
翻炒
加入清水，适量盐，鸡精，醋和生抽
水烧滚下入洗好的金针菇
接下来下入面条
面条煮都差不多，最后放入葱花
OK了
莲子芡实粥
改善亚健康的食疗
用料：
芡实
莲子
大米
做法：
一起放入锅内熬粥
港式奶茶
拉茶起源自移民至马来西亚的印度人。拉茶是用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会好。拉茶是马来西亚人民所独创，并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。在马来西亚不论是在像吉隆坡这样大都市中的豪华宾馆酒肆，还是在偏远集镇大街小巷的“嘛嘛档”内，都可喝到味道鲜美的拉茶。而马来西亚人将茶香与奶水混合在一起後，反覆倒在茶杯间，两只茶杯距离越远，泃沫就越细致，用“拉”这个动作，完美的混合奶水於茶中，从而带出浓郁风味的奶香，即称作“拉茶”。
拉茶主要成分是茶叶和炼乳，在任何茶餐室可喝到。拉茶的特别之处，是泡茶者会把奶茶重覆交互从高处倒到另一容器中，看来好像是把奶茶拉得长长。熟练的泡茶者会在倒奶茶时，身体也随着变换角度，挑战杂技般的难度。如此诚意，常逗得顾客连连鼓掌叫好。泡出来的拉茶，顶端有层泡沫，因混合了空气和充分溶解了奶和茶，喝时感觉特别香特别滑顺。
用料：
400毫升开水
10.5克斯唛茶粉
5-6克黑白淡奶
3-4克白砂糖
1个漏网
2个拉茶壶
2个铁盘
3个(看个人哈)奶茶杯
1台电磁炉
做法：
1.准备煮沸水消毒工具。
2.煮水，待水煮沸后。茶粉放入钢圈布袋中，放在铝壶上煮沸。
3. 将茶袋提起，过滤出来的茶水再倒进茶袋里，反复8次以上，直至茶汤颜色变深。
   每两次拉茶间，用电磁炉加热30秒至一分钟。
   边拉边煮是为了使茶底更加厚，香味突出，去处涩味。

4. 杯子预热，将热水倒入茶杯，放置1分钟左右，热水到去备用。
   先把淡奶倒入在预热过的杯中，让奶稍稍有点温度，将茶低按照茶奶6:1倒3:1倒入杯中，调好后根据自己的喜欢加入白砂糖，让其充分混合即可。
5.味道要浓要淳喔 浓浓的港式奶茶。
海胆刺身盖饭
随便码一码，然后开吃（两人份）
用料：
100g海胆
50g金枪鱼大腹
50g金枪鱼top loin
50g三文鱼
半个牛油果
适量酱油
适量山葵
适量海苔碎
2碗米饭
做法：
渔民新鲜捕捞的蓝鳍金枪鱼直接在码头售卖
新鲜的金枪鱼腹
备料
码一码
可以多搭配一些各种切成小丁的刺身粒
可以多搭配一些各种切成小丁的刺身粒
酸乳酪
市场上的乳酪制品多数都由明胶果胶凝固而成，添加剂也较多，而自制的酸乳酪口感会更加浓郁醇厚，而且制作简便，只需在制作酸奶的基础上稍作加工即可，可以安心享用！
自制无添加酸奶：http://www.xiachufang.com/recipe/1051509/
用料：
500g自制酸奶
滤布
杯子
做法：
将发酵好的酸奶倒入滤布，放入杯子中，底部预留1/3的空间
将杯子盖好放入冰箱中过滤乳清，约10小时即可
软糯红烧肉
小时候家里经常购买罐头食品，五餐肉、红烧肉、蛋卷罐头都是米的最爱。不知道为什么,如今长大了，觉得超市内琳琅满目的罐头食品变得索然无味，也许是防腐剂加重了，或许是生活质量提高了，总之开始拒绝罐头食品。
但偶而仍会怀念那种小时候常吃的、玻璃瓶罐头的美好滋味，从透明的瓶子可看到里面白白的一层油包裹着咖啡色的五花肉，肉质软软糯糯，入口即化，肥而不腻，用罐头里的高汤泡饭，真是人世间的一种莫大的享受。
老妈做的这款红烧肉采用蒸的手法，味道奇佳
用料：
五花肉
花椒
干辣椒
泡椒
老姜
八角
香叶
盐
白砂糖
做法：
将五花肉切成块备用
冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、泡椒、花椒、干辣椒、八角、香
叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水入锅蒸2小时
起锅时撒上葱花、胡椒、味精
超绵吐司
出自小刀博客，这款吐司普及度很高啊，可我居然没做过，这款吐司烘焙弹性好，即使失败也不会是矮个子，所以喜欢爆头的亲们赶紧撸吧^_^

方子是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉（金像焙食尚各一半）
40克细砂糖
4.2克盐（我放4克）
27克鸡蛋（我放33克）
95克牛奶（我加80克）
75克水（我放了87克）
3.6克干酵母（我放2.8克）
29克无盐黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分三份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
这张图是进去6分钟后。
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
果然高大，爆得不得了！
很绵软很绵软～～超绵不是盖的哦
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群 529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
🦀️螃蟹红薯粉🍠 by wqy
用料：
1只螃蟹🦀️
适量红薯粉
3瓣大蒜
1个洋葱
2根葱
1个辣椒🌶️
适量生粉
适量料酒
适量盐
适量糖
适量醋
适量老抽
适量生抽
3片姜
1汤匙开洋
做法：
蟹 洗净 去底盖 切小块 蟹钳用刀背拍裂
取适量生粉 蟹块蘸取生粉 封住蟹肉蟹黄

蒜 去皮 刀侧拍扁 切蒜蓉

姜片 洗净 切丝

洋葱 去两头 去皮 洗净 切丝

红薯粉 洗净 用温水浸泡

葱 去根 洗净 切葱花

辣椒🌶️去蒂 根据耐辣程度 留籽 切小段

开洋 洗净 晾干
热锅 冷油 倒入姜丝 爆香
倒入蟹块 煎至蟹壳 变红

加入1汤匙料酒、
5汤匙醋 翻炒
盛出蟹
锅内 适量油

倒入 蒜末、开洋爆香 加
5汤匙料酒
加入 辣椒、加入洋葱丝 翻炒至断生

加入红薯粉、2小碗水 

加入1汤匙生抽、
5汤匙老抽、2小勺糖

滚煮

待粉丝 软熟 

加入蟹肉 翻炒 

待粉丝吸收蟹汁
加适量盐（我没有加盐）

大火收汁

撒上葱花 即可
【尹食堂/尹餐厅】韩式烤肉饭 윤식당 불고기 라이스
20171012更新：

经小伙伴指正应该使用牛肉片，因为当地伊斯兰教盛行所以木有猪又卖。我二刷了一下确实是我大(sha)意(bi)了，会尽快更新菜谱图哒，坎撒米达！

————————————————

于是继「三时三餐」和「拜托了冰箱」之后我又趁复活节假期的最后一天做了一件有意义的事——实践罗PD的新节目，「尹食堂（尹餐厅）」里的韩式烤肉！（此处应有掌声

节目里各路歪果游客对基于这款酱汁做出来的烤肉饭、烤肉粉条和烤肉汉堡全部好评，嘴叼如我吃完也觉得，花擦我饭又焖少了！！！！！

节目里有肥肠详细的酱汁配比（见下图），但是那是为开餐厅做mother sauce的十人份啊！方子里我根据比例和自己的实践经验做了四人份的酱汁，多的可以分好冻起来，想吃的时候拿出来解冻用就好了。我真是太鸡汁了有没有（滚

烤肉酱汁配料为四！人！份！

烤肉饭配菜为两！人！份！

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑请注意

为了懒惰的？你们我都精确到g了你们忍心不做起来吗吗吗吗吗吗→_→

2017.08.25 update：有小伙伴反映酱汁按方子里的30g糖还是有点甜😂虽然我已经减了不过不爱甜的旁友请酌情自行减糖😂
用料：
烤肉酱汁：
约4/5碗（175g）水
约4/5碗（175-185g）酱油
约1/4碗（30-35g）白糖
约6-8瓣（36g）大蒜
小半个（80g）洋葱
约1/3个（80g）梨/苹果
约半大勺胡椒
烤肉及配菜：
适量橄榄油/芥花籽油
约400g火锅猪肉片
1个洋葱
1根胡萝卜
约1/3根大葱
适量卷心菜/球生菜
适量香菜
少许香油
米饭
做法：
节目里的酱汁制作参考图，十人份喔！
把洗净的洋葱切片，梨或苹果切块，以及水、酱油、白糖、大蒜和胡椒一起倒入搅拌机打得碎碎哒成酱汁待用。（我家搅拌机被我整坏了只有手持搅拌棒，幸好这些材料搅拌棒也能搞定）
胡萝卜、洋葱、大葱洗净切细丝，卷心菜洗净切粗丝，香菜洗净撕碎待用。锅内放油，中火，待油热把胡萝卜、洋葱、大葱放入翻炒片刻。
倒入肉片炒开，约七八分熟时倒入酱汁（节目里肉和酱汁参考比例1:1），翻炒至肉片全熟即可。（酱汁太少或者觉得咸的话可以加少许水）
在已经装好饭的盘子里盛上烤肉，淋上少许香油，再放上卷心菜和香菜碎，完成！
Basque cake with cherries 巴斯克樱桃派
新鲜浆果变身美味的蛋糕，朴实的表面奢华的内心。
高度推荐现在这个樱桃季做这款美食，赚足味蕾、视觉、赞美的票根吧！
用料：
250g黄油
250g糖
2pcs.鸡蛋
2pcs.蛋黄
75ml淡朗姆酒
600g低筋面粉
800g樱桃
50g杏仁
做法：
将软化的黄油加三次加入白糖打发。
然后加入鸡蛋搅打均匀光滑后加入朗姆酒，继续搅拌至光滑。
添加过筛的面粉，用刮刀切拌均匀即可。用保鲜袋包好放入冰箱冷藏30 - 40分钟。
面团冷藏的时间将樱桃洗净，去核。
将面团分为不等的2份，三分之二面团放入模具底部覆盖，并形成低1¼ -1½高度的边缘。
杏仁和樱桃交叉铺入酥皮面饼内。将剩余的三分之一的糕点在顶部。
用留下来的材料装饰蛋糕表面。用模具或者直接滚小球来装饰糕点。
烤箱预热180℃ 中层烘烤1小时。
完全冷却之前，切割份数搭配茶饮享用！
简单炸鸡腿
简单食材家家必备，简单做法不比肯德基差乃至更好吃。
用料：
2只鸡腿
1 勺面粉
半勺淀粉
1个鸡蛋
少许盐
1勺盐生抽
1勺蚝油
3瓣蒜末
2根小香葱末
少许五香粉
少许胡椒粉
做法：
鸡腿洗净用牙签扎扎肉好入味，然后把：盐生抽、蚝油、蒜末、小香葱末、五香粉、胡椒粉加入抓均。
腌制一晚更好入味
粘粉配料：面粉2:1淀粉、盐少许、胡椒粉少许拌均备用。
裹糊配料：面粉2:1淀粉、鸡蛋
2勺新西兰奶粉少许温水调好用这口味浓香
调好的稀糊
腌制一晚的鸡腿取出把蒜末都弄净放入面糊里裹均
裹糊后粘粉
放入6成热的油锅里炸差不多时拿牙签扎一下肉没有血丝即可出锅
成品出炉啦，老人和小朋友都喜欢吃。
石锅拌饭
蔬菜可以随意发挥，豆芽香菇生菜泡菜，喜欢什么放什么。
用料：
菠菜
胡萝卜
蘑菇
西葫芦
牛肉
2勺酱油
1勺芝麻油
1勺味淋/米酒/料酒
2勺糖
拌饭酱如下
四分之一个洋葱
四分之一个苹果
半勺酱油
一勺味淋/料酒/米酒
2勺韩式辣酱gochujang
一勺芝麻油
一勺糖
1瓣蒜
煮熟米饭
1个鸡蛋
做法：
牛肉我买的牛肉片，解冻好，切成小块，放入酱油芝麻油味淋糖，腌制最少两小时
蔬菜洗净，蘑菇切丁，胡萝卜切丝，西葫芦切丝。
将拌饭酱所需材料都放入搅拌机搅拌（蒜苹果洋葱辣酱味淋酱油芝麻油糖），倒入小碗里待用
待牛肉腌制好，平底锅下油分别炒准备好的蔬菜，最后再炒牛肉
石锅内涂上薄薄的一层的芝麻油，铺上米饭，再码上菜和肉，等待石锅发出滋滋声（说明有锅巴了）就可以关火
倒上做好的拌饭酱，也可以加上一个煎蛋，就完成啦！
我的甜品台
做一个美美的甜品台一直是我的梦想，活在梦想里的人是幸福的，梦想成真就是我生活里的小确幸.
用料：
用心
用爱
做法：
选盘子
选样式
生日party
牛排萝卜汤
用料：
适量牛排
适量白萝卜
适量盐
做法：
将新鲜牛排泡水一到两个小时，泡出血水。
牛排冷水下锅。
煮成这样，捞出浮沫。
放入盆中清洗干净。  一定要清洗干净，这一步很重要，取决能否炖出一锅好汤😄
再次冷水下锅，炖一个半小时左右。
牛排煮烂加入白萝卜，中火炖10到20分钟。炖到白萝卜软烂就可以。
香喷喷的牛排萝卜汤就做好了😉
米鱼头煲豆腐
用料：
个鱼头1个
片姜3片
根葱几根
克盐少许
块豆腐1块
勺料酒适量
大蒜子3瓣
酱油适量
耗油适量
做法：
锅里倒入适量油加热冒烟 大蒜子拍碎姜切片下锅随后鱼头下锅煎炸两面金黄倒入酱油耗油红酒盐翻一翻再加入豆腐翻炒均匀加入适量开水沫过鱼头豆腐 大火烧开转小火 汤奶白色时就差不多了加味撒上葱花关火绝对是美味比大酒店的一些菜都要好吃😋
绝对可以开胃
无蛋芒果奥利奥奶油冰激凌🍦
自己摸索的一款简单冰激凌
用料：
1个芒果
10克白糖
适量奥利奥
1瓶雀巢奶油
做法：
一个芒果切好后直接打成泥，时间长一点 比较细腻，打好后备用
淡奶油里面加入五克巧克力粉，没有的可以不加再放入十克白糖打发，不要完全打发
打发成这个样子 加入芒果泥继续打发
再加入奥利奥碎 喜欢的多加
最后打发搅拌成这个样子 有点稠度 体积变大
装进模具，放入冰箱冷冻一夜
完成啦✅很香甜
轻芝士乳酪蛋糕，入口即化，六寸版本
入口轻盈，绵密，淡淡的乳酪味道深得我心
今天和小姐妹去野餐打算带上两块
其实根本不够我吃的好嘛嘿嘿嘿
这款蛋糕刚出炉与冷藏后是两种口感，个人更喜欢冷藏一晚的
我想，应该很难有人会拒绝这款小清新吧
方子为六寸圆模配方
💕大家加油~做前请认真阅读小贴士
用料：
110克奶油奶酪
30克低筋面粉
30克黄油
3个鸡蛋
50克牛奶
几滴柠檬汁
50克细砂糖
耐心细心信心
做法：
奶油奶酪隔水搅打顺滑
分次加入三个蛋黄，每加入一个都搅打均匀
一次性加入牛奶，搅拌均匀
加入融化（为液体）的黄油，边加入边搅拌（注意，黄油温度不易过高）
加入过筛好的低筋面粉
之字形用手动打蛋器用力搅拌，这是搅拌好后的蛋黄糊，应该能看到纹路，且光滑无颗粒
蛋白加入几滴柠檬汁（白醋）分三次加入细砂糖，打发至接近硬性发泡（蛋白千万千万不要打发过度，否则很容易开裂）
先加入1/3的蛋白于蛋黄糊中，翻拌均匀
将翻拌好后的蛋黄糊全部加到剩余蛋白中，翻拌均匀
准备好模具，如果是活底模一定一定要包锡纸，我包了大概五层！可是最后还是进了点水，模具四周涂抹黄油，底下垫上油纸
从高处向模具中倒入面糊，震出大气泡（小气泡用牙签戳破）
放在烤盘中，烤盘注入热水，然后整体放入预热好的烤箱中下层，150°60分钟左右
及时加盖锡纸防止上色过深
出炉后在烤箱中闷十分钟，取出晾凉5，6分钟，便可以自动脱模了。
告诉你们千千千万不要在表面刷上镜面果胶后，不小心粘上保鲜膜，它会变成毛巾表面的！呜呜呜呜
冷吃牛肉（非官方不一定正宗版）
冷吃系列就像跳水系列一样，在自贡菜中占据了重要地位。典型性重口味零食，看电视、聊家常、下酒必备！不是自贡人，也没有跟任何代表正宗自贡味的师傅学过，所以这道菜，完全是凭着舌头的记忆，自己琢磨出来的。还好，吃过的朋友都给出了可以开店的评价。正不正宗又怎样，好吃就行，不是么。
用料：
500g牛肉（腱子肉）
若干（最好是辣椒里面找肉）干辣椒（朝天椒）
若干干辣椒（小米椒）
两大块生姜
少许蒜
两根大葱
少许八角
少许桂皮
少许香叶
少许茴香
少许陈皮
少许山奈
少许料酒
少许老抽
少许薄盐生抽
若干（多放点才叫重口味）汉源花椒
少许盐
少许白糖
做法：
准备好各种调料（不要看图，看文字配料表），牛肉改刀切成四块，方便腌制入味，和烹煮。（牛肉最好选腱子肉，就是腿部肌肉，这部分最适合卤和做小吃）
大葱切段、姜拍碎，料酒、酱油、少许盐，一起倒入大碗，腌制牛肉，20分钟左右。
腌制牛肉的时间可以处理辣椒，用剪刀剪成长条。也可以随意剪成一段一段的，只是长条比较好看。
水烧开，将腌制好的牛肉倒进去，腌制的调料一起下锅，加入部分八角、桂皮、香叶等香料，卤煮入味。等待的时间可以处理姜、蒜，切成细丝，大葱切段。
牛肉煮8分熟就好，可以用筷子插一下，注意不要煮太久。煮好的牛肉取出用冷水冲一下，切成细丝。
切牛肉的时候把剪好的辣椒煮一下，这样辣椒的香味更容易出来。
热锅，倒入菜油。（注意油要多，重油！）油热后依次加入姜、香料、花椒、部分辣椒，炒香。（一定要依次加入，分别炒香，每一种味道才能充分散发。注意调火。每加入新调料大火炒半分钟调小火再炒一下。
加入牛肉，调大火继续炒。再加入剩下的辣椒。加入盐、生抽、糖，调味。
起锅，装盘。
凉拌土豆丝
小时候学校外面卖的土豆丝就是美味啊！！很多人不知道土豆还可以凉拌，哈哈哈！超级好吃！！做法也超级简单！！！
用料：
500g土豆
2根小葱
适量姜粒
适量蒜粒
适量盐
适量味精
适量糖
适量醋
适量香油
适量油辣子
做法：
土豆根据自己需要，去皮，切丝！
切好丝后用清水侵泡，把多余的粉质去掉，不然做出来的土豆丝很容易粉掉！吃起来不脆！
锅里加水，等水开了，就放土豆丝进去淖水，切记时间不能过长，等水一开就得把土豆丝捞出来，捞出后用冷水冲一下，不然土豆丝会被热气捂耙！
葱姜蒜切粒！
把切好的葱姜蒜，适量的盐，味精，糖，醋，香油，油辣子于土豆丝一起拌匀！美味的凉拌土豆丝就好了！
爆炒负鱿鱼花
用料：
500g鱿鱼                          
25g干红辣椒
50g葱
适重姜
一小匙孜然
一小匙料酒
一小匙酱油
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
把鱿鱼切十字刀花，再改切成小片，干红辣椒、葱切小段，姜切成丝待用。
把锅烧热不用放油，鱿鱼直接放入锅中煸炒五分钟盛出，把煸出的水倒掉。（我买的是冰冻过的鱿鱼，水份太多，必须煸出水份才入味）
热锅倒入适量的油，油热后放入干红辣椒、葱头爆香再放入孜然煸出香味。
把鱿鱼倒入锅中，同时加入料酒盐煸炒两分钟左右，再加入酱油、鸡精、剩下的葱叶花和匀再煸炒两分钟。
临出锅时加入适量香油装盘即可。
燕窝×开胃菜—圣诞节餐桌的开场白【易小炖燕窝厨房】
目测，圣诞时又有一波大餐来袭。他们都叫你怎么做圣诞的大餐，还是我贴心，叫你们如何做餐前小点。

在法国，餐前水果、沙拉水果都是每天午餐的标配。而这些尤其是对还在保持体重的亲们，饭前一些蔬菜、水果，不仅可以让水果的营养更容易吸收，增加饱腹感，还能清理油腻，不仅开胃，更养眼养颜。

大餐前来点前戏，小心越吃越瘦哦~
用料：
#燕窝沙拉
100g苦菊
5颗圣女果
半个玉米粒
半个红萝卜
白果
一瓶沙拉酱或蛋黄酱
#“一口燕”草莓燕窝甜点
半瓶易小炖纯鲜炖燕窝
1盒奶油草莓
1瓶喷灌奶油
少许糖粉
做法：
食材准备

玉米粒与杆剥离，白果敲碎，做之前来个美美的合照

光是食材摆在一起，就有种很美好的赶脚~
将玉米和白果一起放到微波炉里高火DING5分钟，即可食用。

生的白果会有淡淡臭味和微苦，但ding熟后，臭味即可消失，且去掉芯，苦味也就没有了（这点和莲子差不多）
番茄对半，或再多切一刀
苦菊摆好成环，就是小时候编花篮一样啦~
1.随意放上玉米
2.加入易小炖纯鲜炖燕窝
3.红萝卜、南瓜切片压花，点缀上去就美美的~
草莓去尾，头按1/3切，用球形挖果器掏出一个圆形的坑。

如果肚量不够大，可以再深入一点，挖好后，即可加入燕窝
在燕窝上挤上奶油，盖在草莓盖
用芝麻装点，变成小矮人的眼睛，最后用喷灌奶油轻轻在草莓尖尖上一点，

一口草莓燕就完成啦~
南瓜放在光波炉里高火5分钟ding熟，一起上桌~

圣诞大餐上来前，先让眼睛吃饱，开开胃吧~
黑米糕
软糯可口，低糖。
用料：
80克黑米
70克糯米
2个鸡蛋
20g橄榄油
100克牛奶
20克白糖
做法：
黑米、糯米倒入磨粉机，磨粉过筛。最后得到130g左右黑米粉。
准备无油无水容器，蛋清蛋黄分离。蛋清放入冰箱冷冻。
蛋黄中加入橄榄油、牛奶拌匀，倒入黑米粉拌匀。
取出蛋清，分三次加入白糖，打发至提起打蛋器呈直立尖角。取1/3蛋白霜到黑米糊中，切拌方式混合，黑米糊倒入剩余蛋白霜中，切拌混合（不能画圈）。
黑米糊从高处倒入干净无水容器，轻磕几下，包上保鲜膜，防止蒸的时候进水。蒸箱先预热，水开后放入黑米糊蒸30分钟。蒸好后闷5分钟取出倒扣。
腐乳汁蒸胡萝卜
所有结束，都不过是另一种开始
为了避免一切的结束
可以拒绝所有的开始
用料：
腐乳汁
胡萝卜
开水上锅蒸15分钟
做法：
胡萝卜削去皮，切一公分左右厚片，摆好盘撒点黑胡椒，丢丢盐，胡萝卜三根中等大小
少许剁椒，五汤匙红方腐乳汁
开水上锅蒸15分钟
少许葱花
胡萝卜蘸汤吃哦！汤也可以泡饭，拌面都不错
西芹炒百合
用料：
150克百合
200克西芹
3克盐
1勺鸡精
适量油
做法：
芹菜掰去老筋切片
新鲜百合洗干净
起锅烧油 下芹菜炒至七八成熟 
下入百合翻炒两下  加盐 鸡精 翻匀即可
乌贼墨鱼
用料：
2只墨鱼
2只红辣椒
少许盐
少许姜
少许蒜
做法：
墨鱼切了后焯水:水烧开后，放墨鱼进去一分钟左右捞出来。
加油，然后姜丝蒜末爆炒，加入乌贼爆炒。加入盐.醋和红酒等，炒至半熟后就加入韭菜爆炒。
小糖饼
小时候喜欢吃老娘烙的糖饼，咬一口流糖的那种！随着年龄增长越来越怀念儿时的味道，70后的人都经过物质匮乏，大家都没吃过甚至见过太特殊的食材，只好把日常的东西换着花样做出来。柔软分层的葱油饼，筋道糯甜的糖饼都是家常吃法，现在卖的各类主食多了反倒吃不出童年的感觉了。偶尔研究一下菜谱，复古一下儿时的味道也是对过去满满的回忆！
用料：
克面粉
克水
克油
白糖
做法：
以上原件没计重量，完全可以依照人数而定。白面用沸水烫一半，其余的用凉水和面，边加水边用筷子搅拌，直到所有面粉都变成絮状的疙瘩，然后揉成面团，和面一定要比正常的软一点，如果太粘手就抹点色拉油（不要用豆油味道比较大）揉好面在外面再抹一层色拉油，用盖子盖好在常温下醒30分钟以上，
白糖要保证没有疙瘩，最好是绵白糖，加入3分之一的生面粉拌匀，加面粉是为了增加白糖的粘稠度，不然如果是单纯的白糖烙好吃的时候糖太稀容易烫到人。拌好的糖粉做馅料。这个配比烙出来既能看到糖的流动，还不至于洒出来烫到嘴。
把醒好的面揪成婴儿拳头大小的小剂子，擀成吃饭的小吃碟大小，然后就像包包子那样放入糖馅包好再用手按成圆饼，用手按的可以均匀掌握厚度，比用擀面杖擀的好，不粘锅刷一点底油，用小火慢烙，我用的电磁炉和平底不粘锅比较好掌握火候，用1000瓦的档位，一面烙成金黄后翻面，烙好的时候会鼓起来，再稍等一小会儿就好了。
红豆薏米水
袪湿美白消肿的红豆薏米水，只要一小把赤豆，一小把薏米，不需刻意比例，洗净放电饭煲开煮粥键或键煲汤功能预约6～8小时，很方便就能喝到一杯祛湿健脾的红豆薏米水。
用料：
适量赤豆（赤小豆）
适量薏米
做法：
薏米仁用文火炒，炒到变成微黄色冷却备用；
电饭煲中放入你要煮薏米水的水量
把洗净的赤豆，薏米倒入电饭煲中按煲汤键或煮粥键，开预约键功能预约6～8小时（开预约功能其实就是一个浸泡的功能）。
6～8小时后电饭煲会自动烧煮，烧煮结束不要打开电饭煲让它再闷在锅中保温1小时左右。
美白，祛湿，消肿排毒的红豆薏米水煮好了，美美的喝起来吧！
香菇焖猪腱肉
用料：
2勺生抽
4克盐
1勺料酒
6朵香菇
800克猪腱肉
2个小红辣椒
2勺沙茶酱
2颗蒜头
3个八角
1块桂皮
做法：
猪腱肉去血水，滤干备用
香菇泡发开，切片备用
蒜头切块备用，辣椒切条备用
热锅下油，爆香蒜头，放入辣椒条，翻炒3-4下，放入香菇，爆炒40秒
往步骤4的锅里放入猪肉，翻炒3分钟，关小火，加入所有配料，大火翻炒1分钟。
往步骤5的锅里加入半锅水，大火加盖焖煮10分钟。改文火煮至水少，开盖翻炒收汁。
收好汁的猪肉起锅，撒上香菜，香喷喷哒。
玉米粒蛋奶饼
用料：
30g水果玉米粒
2个鸡蛋
60g普通面粉
100g淡奶油
30g白糖
2滴（或柠檬汁少许）白醋
做法：
准备所需原料
将2个鸡蛋敲入干净的盆中，滴2滴白醋，开始用电动打蛋器高速打发
打发过程中，分3次加入白糖，一直打发到体积膨大3倍大左右
将普通面粉过筛，筛入打发好的蛋糊中，满满切拌均匀
之后加入100g淡奶油。继续切拌均匀
最后加入新鲜的水果玉米粒。搅匀
搅拌好的蛋糊，要保持有很多气泡，（这些气泡决定了最后成品松软的口感）
平底锅烧热后转小火，用勺子舀一大勺蛋糊在平底锅内，蛋糊随即摊成小圆形，小火慢煎。可以一次多放2勺，每个饼直接要保持间距
煎至一面凝固上色后翻面继续煎。2面完全上色即可
桃花酥
每每看到桃花，听人说起，总能想起那粉嫩的十里桃林，那浪漫的爱情故事……桃之夭夭，灼灼其华。桃花的美，桃花的香，四海八荒只为一朵“桃花酥”……外酥内软，香甜可口，漂亮的花瓣，粉嫩的颜色，萌动了我的少女心~饮一杯桃花醉，品一朵桃花酥，梦一回三生三世！
用料：
60克水
40克猪油
120克中筋面粉
10克细砂糖
100克低筋面粉
55克猪油
4滴色素
300克红豆沙
1个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
60克水倒入面包机内桶，加入40克猪油，120克中筋粉，10克白砂糖，启动揉面程序，定时20分钟。揉好后，盖好静置20分钟。

(猪油是轩大妈以前自己熬制的，熬制的方法特别简单，买回家的猪板油冲洗干净，切成窄片状。炒锅里放一碗清水，中小火，把猪板油放入，边煮边翻动。慢慢的水蒸发掉了，油开始出来啦，这时转小火再慢炼。中小火煮到板油出现金色的油渣，将油渣捞起过潓。过滤好的猪油等冷却，滤网过滤后倒入干燥干净的容器中密封，等冷却后会慢慢的变成乳白色的猪油。

另外取一个大碗，加入100克低筋面粉，
再加入55克猪油

加入4滴色素

揉匀，这是油酥面团，盖好备用
红豆沙馅，分成25克一个，准备12个备用。

两种面团各平均分成12份
取一块白色面团，按扁，包入一颗粉色油酥

用虎口往上收
捏紧收口
依次做好12个
把收口朝上，按扁，擀长，

卷起来。
依次卷好12个
再把收口朝上，按扁，擀长，卷起来

把收口朝上，


用手指从中间按下
再把两端往中间收，

按扁
擀成圆形，把红豆馅放中间。

用虎口往上收，收紧收口。

收口朝下，

按扁，轻擀。
用剪刀剪5刀，出来5个花瓣

用手把每个花瓣两端往中间捏紧。

用锋利的刀在每个花瓣上划两刀，

然后依次做好所有花瓣。
码放在烤盘上，用毛刷蘸蛋黄刷在花心上

依次刷好
再撒一点黑芝麻。

送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度烤30分钟。烘烤10分钟后就加盖锡纸

桃花酥出炉

桃花酥美的不可思议，美的不舍得用手触碰它

无论美味与否

其颜值一定要惊艳到

早餐来一份～心情都是美好的
家常版烤鱼
跟外边点的外卖烤鱼鱼比较而言， 还是这个更好吃
用料：
条草鱼
勺豆瓣酱
个干辣椒
粒花椒
克盐
条鱼
根葱姜蒜
片豆芽
个土豆
做法：
先把鱼改刀 然后用料酒盐腌制鱼 
下锅油炸到焦脆大概是这样 当时油烟比较大，拍不出什么样子 所以说炸好了 大概就是这样 
配料切好 
放油 ，把花椒大料辣椒 什么的都往里炸了，捞出来 然后放一块儿火锅底料放豆瓣儿酱豆鼓  
放豆芽 金针菇 。其实有条件的可以炸点儿土豆条 还有莲藕 哇 花菜呀 包菜呀 这些东西都可以放 
炒好了 就把它捞出来铺在深盘子底部 。因为我们家材料不齐全 ，就只放了干豆腐皮儿，豆芽 金针菇 我们就只放了这三样东西 
另起锅 放火锅底料豆豉 然后把鱼放进去煮，煮的差不多了 剩一点儿汤的时候就把它倒到刚才放豆芽的那个深盆儿里  
撒上点儿香菜 葱花
紫菜蛋花汤-米博多功能烹饪机
四川传统餐后汤，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。
用料：
1颗鸡蛋
600g水
5g紫菜
3小勺盐
3g香油
做法：
取一小碗打入鸡蛋并搅散备用。主锅中加入水，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140℃/1档烧煮。取下量杯，设置：1分钟/140℃/1档熬煮，并将搅散的蛋液从小孔中缓缓加入。
加入紫菜、盐和香油，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/100℃/2档搅散。烹饪结束，即可享用。
超下饭鸡肉焖香菇
简单易学，超下饭的鸡肉焖香菇，半个小时内就可以搞掂，广东胃来了～
用料：
半只鸡肉
6个香菇
适量酱油
做法：
把鸡肉洗净切块备用
泡发好的香菇对半切好
加适量的油，油热后，先放入鸡肉块爆炒几分钟，后放入香菇炒一阵子。随即加入适量的水焖煮。等水烧开后，加入适量的酱油，转小火焖煮20分钟左右即可。
噔噔噔，香喷喷的鸡肉焖香菇出锅了。真的超级下饭，鸡肉伴着香菇的鲜香，香菇又伴着鸡肉的肉香。两者相辅相佐。
还有吃剩下的香菇，可以留着。就这一些酱香香菇，能够下俩碗饭了。真的非常下饭。
豆沙裱花裸蛋糕
喜欢我的作品可以加微信：584032608，微博：晴甜cakes烘焙工作室，欢迎大家一起交流。
用料：
500g豆沙
40g黄油
6寸海绵蛋糕
做法：
先调好豆沙，裱出基础玫瑰、卷边玫瑰，五瓣花。
海绵蛋糕切开三片，夹层加奶油，可以打的硬一些。最顶层用豆沙抹面，白色中加入少许绿色豆沙做出渲染效果。
将裱好的豆沙花装在蛋糕上，注意眼色和花型搭配，空隙处挤上叶子。
榴芒美女洗澡蛋糕
加了芒果和榴莲，吃到嘴里满嘴的香味，特别好吃
用料：
1个8寸蛋糕胚
2个大的芒果
半个榴莲
200克淡奶油
少许细砂糖
少许色素
做法：
榴莲捣碎
再打成糊状
芒果切丁，尽量切小点
淡奶油打发
把蛋糕胚切开三层
榴莲糊和淡奶油搅拌，芒果和淡奶油搅拌，各一小碗，在把这些搅拌好的涂在切好的蛋糕胚里，一层芒果，一层榴莲
再把剩下的淡奶油摸在蛋糕上
再放上芭比娃娃装饰，用色素调色再成形，OK，今天是我生日，我为自己做了一个口味独特的蛋糕
翻糖装饰蛋糕
用料：
100干佩斯
100翻糖膏
做法：
翻糖膏，干佩斯1：1的比例揉匀就可以了
常用dab德伯这个牌子，干佩斯是人偶慢干型
红烧狮子头（国庆菜谱）
国庆吃什么呢？今天我们来到江苏带你领略淮扬名菜红烧狮子头，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这道淮扬名菜，有肥有瘦，红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另外一个重点是火力上，记得要用老板燃气灶慢炖，来江苏记得吃红烧狮子头哟~我在苏州等你，祝大家国庆快乐~玩的开心
用料：
400g猪肉馅
50g鸡蛋
20g淀粉
10g葱姜
20g红烧酱
5g胡椒粉
5g盐
5g糖
10g料酒
做法：
备菜
猪肉馅中放1个鸡蛋，少许淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀，抓成小团
将抓好的肉丸入油锅炸制，表面金黄形成硬壳状即可捞出控油
锅中留底油，下葱姜片爆香后，加水500烧开加入红烧酱，放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟
出锅摆盘即可
苹果炒猪肝
🍎自小妈妈给我做这道菜的时候印象很深刻，可可劲的吃饭啦😄😄
“怎么苹果也可以做菜？？尝一口！天呐！苹果的味道和猪肝简直是超级好搭档！”
闻着就口水直流…迫不及待去夹了😄😄现在摸索出来的就是这个味！
猪肝仔细洗干净！！接着泡水半个小时哦（排毒器官的关系）
用料：
猪肝
一个苹果
小葱段
盐
糖
蚝油
生粉
做法：
猪肝泡水了开切吧😂
猪肝切片放生粉揉均匀放置15-20分钟，别太厚哈！
苹果切片去皮备用
锅热油，中大火加入猪肝翻炒至七分熟
加入苹果翻炒！多加水！！
放蚝油，盐！（水开之后转中火）
糖……好啦！速度翻炒均匀
（绝对没血色）熟后立马丢葱段翻两下就可以出锅啦！
充满着果香味的猪肝装盘咯！来碗干饭快快快！！😄
舟山鹅骨酱
舟山特色菜，从小就喜欢，外公的拿手菜。
外地的朋友也可以用鸡壳等禽类。
用料：
1只鹅头连脖子
1个洋葱
一个小米椒
少许小葱末
5克生姜末
1勺酱油
2勺蚝油
5克白糖
少许胡椒粉五香粉
1勺水淀粉
半勺醋
1勺老酒
做法：
鹅骨剁碎
生姜末，洋葱末热油爆香，
然后加鹅骨末，文火多炸一会，这样骨头就酥了，
差不多炸个5-8分钟，加老酒，胡椒粉五香粉随意，蚝油，酱油，糖，醋， 辣椒，热水少许，最后勾芡，加小葱末。
白糖炸糕（快手）
方子来自：田园馋嘴猫，感谢分享
用料：
80克面粉
15克白糖
150克水
8克面粉（馅儿）
30克白糖（馅儿）
做法：
馅的面粉和糖混匀备用（放面粉可以防止糖太稀露馅）
15克糖和150克水煮沸腾
倒入80克面粉中，烫面
搅拌均匀
台面和手抹一点儿油，趁热把面团揉光滑！（抹油可以防粘）
等分5份
包上白糖馅儿，口要封好，要不容易漏！
按扁
油温14
放一个，慢慢炸
翻面鼓起来放第二个，不要刚开始都一起放进去，容易粘连！
如果喜欢颜色深的可以炸一会儿，小心别炸过头就糊了！
炸到两面都鼓起来，浮起来，两面金黄捞出！吃着一点儿也不油腻……甜甜的
比小火炸的油温略高些可以炸出漂亮的小气泡！但是温度一定要控制好，太容易糊了！
无添加酸奶蛋糕
没有添加泡打粉的蛋糕，更健康，细腻，清爽！
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
12克玉米油
20克酸奶
25克白砂糖
做法：
1、酸奶和玉米油混合，搅拌均匀
2、鸡蛋加入白砂糖，打发。滴两滴白醋，更好打发
3、有清晰地纹理，提起打蛋头，蛋糊不会马上消失。
4、筛入低筋面粉，翻拌均匀。
取少量面糊混合酸奶，翻拌均匀；再倒入蛋糊，翻拌均匀。
5、小红锅中高温预热完成，刷适量食用油，舀入约30g面糊，盖上上盖，烘烤4-5分钟。
6、取出，置于晾架。
吕小兔风味葱油面
男朋友特别爱吃葱，每次见面必做这个，做了这么多次也是时候该写个菜谱啦！（菜谱是两人份）
用料：
2份面条
适量油
一小把小葱
4瓣蒜
2勺老抽
3勺生抽
1勺糖
2个鸡蛋
1根黄瓜
做法：
小葱取绿色的地方，切段，洗净放锅中，蒜瓣洗净放锅中。葱蒜尽量沥干水，防止崩油。尽量用小锅，省油，也能让葱完全炸到。
放好葱蒜再加油，搅拌均匀，让油包裹住葱蒜，可以防止崩油。油没必要没过葱，因为葱炸了会缩小，两人份也就150ml就可以了。盖上盖子，小火炸，盖盖子是为了防崩油，小火慢炸才不会糊。看着不崩油了可以开盖搅一搅，帮助炸均匀。
炸成这种焦焦的样子就可以关火啦！然后把葱段和蒜瓣都捡出来扔掉（喜欢吃的也可以留下来备用，后续一起拌进去）。
按照配料表中的量加入生抽老抽糖，再开小火，搅拌大概30秒，冒泡即可关火。
最后的葱油就是这样的啦，我还留了点葱段一起拌。
同一个锅，点油，煎鸡蛋。
鸡蛋煎熟后，取出。锅里倒热水，煮开后下面。煮面的时候可以处理黄瓜，一根小黄瓜切成丝。
面煮熟沥水放碗里，加葱油拌匀。
再放上鸡蛋和黄瓜，开吃！
肉末豆腐烧油菜
豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐中脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
     以前我不太爱吃豆腐，有了宝宝后，妈妈说各种营养都要补充，豆腐是营养很高的健康食品，就换着花样做给我吃，慢慢就接受了豆腐的味道，现在也换着花样做给家人吃了。
用料：
10棵小油菜
1块北豆腐
100克五花肉
1勺料酒
10ml生抽
1勺豆瓣酱
各少许葱、姜、蒜末
做法：
五花肉洗净剁成肉末，放入少许料酒腌制10分钟
小油菜洗净，把叶摘下来，焯水后控干备用
豆腐切小块，焯水一分钟沥水备用
锅热倒油，下葱姜蒜末爆香后，放入肉末快速划散，稍微变色后放一勺豆瓣酱
放入豆腐块翻炒均匀，倒入生抽加适量开水炖煮一会儿
汤汁还剩一半时下入油菜翻匀，大火收汁，稍微留一些汤汁
出锅摆盘，把油菜用筷子夹出摆在盘子周边，豆腐肉末盛出放在盘中，浇上剩余汤汁即可
椰蓉鲜奶冻（牛奶小方）
这款无油无奶油的健康甜点适合宝宝和减肥的美女吃哦！
用料：
50克玉米淀粉
30克奶粉
30克白砂糖
250克牛奶
适量椰蓉
做法：
把玉米淀粉，奶粉，白砂糖放入容器中。
（奶粉我用的是宝宝奶粉，可以用全脂奶粉或椰子粉代替）
加入250ml牛奶搅拌均匀，直到无颗粒状态。（我用的是普通纯牛奶）
倒入无油无水的不粘锅中小火搅拌。
搅拌至图片状态，注意别煮糊了。
然后就可以装起，我顾着拍照煮久了一点哈哈，不过没关系
放凉后就可以切开了
最后滚上椰蓉
😁成品图。
（可以放冰箱冰一下口感会更好）
豆腐炒肉末
打工自己做的饭菜
用料：
适量盐
适量生抽
两块豆腐
适量猪肉
适量辣椒粉
适量黑胡椒粉
适量孜然
适量食用油
七只红辣椒
适量生粉
做法：
先把瘦猪肉切成小颗粒状，加入生粉、食用油、盐搅拌均匀。将豆腐切成小块。红辣椒切成末。
锅里加入适量的食用油，加入红辣椒炒出辣味，然后加入切好的猪肉，炒到刚刚熟，关火，把炒好的猪肉用碗装起来。
将炒过猪肉的锅洗干净后，锅里倒入油，然后加入豆腐，加一点水，煮大约三分钟，加入辣椒粉，孜然，黑胡椒粉，翻一下豆腐，然后加去刚刚炒过的豆腐，盖上锅盖煮一下，最后加入生粉水煮两三分钟就ok了。
看剧少不了的焦糖爆米花
用料：
100克玉米粒
20克玉米油
15克黄油
50克水
20克冰糖
做法：
炉子开大火，锅内倒油，倒入玉米粒
然后用木铲不停的翻炒一下，使得每粒玉米都均匀受热
当有一粒玉米开始爆的时候，盖上锅盖，换小火，让它自己慢慢爆，当爆到没声音了关火倒出
然后锅内放水，放入冰糖，中火煮，铲子不停的搅拌
煮到冒细腻的小泡，加入黄油，继续搅拌，直到糖水变得的粘稠，变成褐色，就可以关火了
把爆米花倒入快速翻拌，让爆米花都能沾上糖浆，就可以出锅啦
吃不完的时候用密食袋装起来，以免受潮哦
桂圆红枣核桃欧包
用料：
300克高筋面粉
30克核桃
40克红糖
6个桂圆肉
220克水
2克盐
6克酵母
4颗红枣
10颗葡萄干
15克黑芝麻
做法：
面粉➕水➕酵母粉➕红糖搅拌至撑开成薄筋。
摊开面团，加入所有坚果，不断对折让面团和坚果果干混合均匀。
30度发酵一个半小时。
将面团四圈折到中心，反转面团，翻面继续发酵一小时。
将发酵好的面团分成四份，微微整一下型后，放入烤盘，继续三次发酵半小时。
烤箱上下火200度，烤20分钟，途中观察面包表皮颜色，如已上色可盖一张锡纸以免颜色过深。
暖心治愈系肉丝面
用料：
若干，随心情肉丝
按自己的量添加面条
少许姜
少许生抽
适量盐
少许老抽
有可加一些，没有也没关系汤鲜宝
做法：
1、肉丝切条
2、锅里热油，放入切好的肉丝和白菜翻炒，加入少量生抽，水，适量盐、老抽、炒菜调料翻炒，翻炒2分钟左右加入开水

翻炒中图片
3、等待水煮开
4、水开后，放入面条
5、煮5分钟左右即可
抹茶奶泡西米露（含椰浆西米露做法）
我有2杯暖饮，一杯敬朝阳，一杯敬月光。

    没有手持奶泡器的，做完直接就是低糖版的抹茶西米露或者椰浆西米露。
     为了合力控制孕期血糖，孕期很多饮品甜食都是低糖版。
     制作过程很简单，市售散称的西米头一天就煮好了放冰箱冷藏，第二天早上直接煮椰浆牛奶，「椰浆西米露」10分钟搞定啦！是快手早餐好伴侣有没有😘
     材料可做【4份】，喝完家人评价不错哦！这个方子保留了椰汁的浓香，又不至于太甜腻，暖暖的趁热喝和冷藏喝都可以!
用料：
🎀4人杯🎀🎀西米露🎀
100克西米
300克纯牛奶
200ml椰浆
20~25克（低糖）炼乳
500克（凉白开）冰水
🎀家庭自制🎀🎀抹茶奶泡🎀
2~4克抹茶粉
做法：
🎀准备食材🎀。
🎀如何煮西米🎀
先冲洗一下西米

🌰清洗不要用力过猛哦！一分钟内就可以搞定啦！

奶锅加水，全程大火煮沸腾，倒入西米。
煮15分钟左右，焖10分钟

🌰Tips :煮西米的水宁多勿少哦⊙∀⊙！!
中途搅拌几次，防止粘锅糊锅。
煮好的西米过筛
倒入冰水中，搅拌一下，使得西米颗颗分离


🎀椰浆牛奶制作🎀
【椰浆】+【牛奶】+【炼乳】
中大火煮3分钟左右既沸腾，关火。


🎀抹茶奶泡🎀
100克左右椰浆牛奶中加入4克左右抹茶粉!
趁热「过筛」，用手持奶泡器快速转动6~8分钟左右
椰浆牛奶+西米露装杯。
缓缓注入抹茶奶泡即可
烤箱版烤羊排(美的很)
想吃烤肉了，家里正好有羊排，初次尝试烤的少了。羊肉是宁夏的，我感觉陕北羊肉和宁夏羊肉最好吃
用料：
500克羊排
10勺孜然粉
半个洋葱
10克盐
1勺生抽
1勺料酒
10g麻辣粉
5克白胡椒
做法：
把羊排洗干净，控水，把所有的料放进去，其实没有必要纠结调料多少g，用心去做，让这个羊排充满❤️，腌制2个小时。
腌制好了，给烤箱烤盘铺上锡纸，以防滴油，万一滴上了下次烤面包就是羊肉味道了。给羊排两面抹油，放上烤架，烤箱预热220度，预热好后放进烤箱烤20分钟，然后拿出在撒一些辣椒粉，麻辣粉，孜然粉，在放进烤箱220度，12分钟。
想吃外焦里嫩可以试试。
冬阴功
喜欢酸酸辣辣的味道，触动着每一个味觉，夏天来一锅冬阴功汤是再好不过的了，一边流汗一边大口吃着，夏天就是这种感觉～
用料：
1袋冬阴功酱
10片柠檬叶
若干干香茅
1颗青柠
10颗红辣椒
随意鲜虾
随意小蘑菇
2只鲍鱼
随意花蛤
1盒椰浆
做法：
备齐所有材料
把香茅，红辣椒，柠檬叶，良酱放入高汤里面，高汤我是用猪骨头熬制的
放入冬阴功酱，我口味比较重放了整整一包
滴几滴鱼露增香
倒入椰浆
逐步放入海鲜
大功告成，开吃
颜色不错|
5分钟超快手/蟹棒滑蛋
味道不赖 适合上班族下班后来不及做费时的饭菜 毕竟这真的真的超级快手啊.
用料：
4根蟹味棒
3个鸡蛋
适量盐
适量玉米油
适量葱花或彩椒
做法：
冷冻的蟹味棒解冻后撕条 蟹味棒解冻非常快并不耗费时间.
敲3个鸡蛋.
加入适量盐 打散 盐可以去腥.
加适量油烧热 蟹棒扔进去.
拌炒一下.
加入打散的鸡蛋液.
等待蛋液微凝固 可翻动.
稍微翻动一下 使其受热均匀.
撒葱花或者彩椒 装饰用的可有可无.
给孩子吃的话 鸡蛋一定要煎熟透了哈.
儿童脆皮肠
女儿不爱肉
用料：
蚝油
做法：
选用新鲜的后退肉
切小块用料理机搅碎伴玉米
罐肠
真空封口急冻保存
煮好可以开吃了
秘制酱汁猪肠粉
广州的上班族应该大都吃过都城的早餐。我最喜欢吃他家的猪肠粉，那个酱汁让我流连忘返。今天我要挑战凭着视觉和味觉的记忆，复制出这个味道！
用料：
排骨
肉沫
鲜香菇
乌江榨菜
干辣椒粉
葱姜蒜
料酒
老抽 生抽
做法：
切段，蒸熟
1.爆香葱姜蒜，下排骨煸炒至焦黄
2.下料酒继续炒
3.加入老抽、生抽上色
4.入开水和盐慢火熬制
5.15分钟后滤渣取汁待用
6.香菇切丝炒熟，下盐
7.加入榨菜和汤汁，煮1-2分钟，让味道融合
8.最后放入肉泥和辣椒粉，肉断生后起锅
搅匀，让每一块都可以沾到酱汁！
自制韩式炸鸡沙拉，搭配泰式甜辣酱，最简单的做法
一道自制韩式炸鸡沙拉
搭配泰式甜辣酱
自家油吃着放心
步骤简单
喜欢吃炸鸡块又怕外面不干净的可以选择自己在家里做
用料：
2个鸡腿
1个鸡蛋
1个包心菜
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
材料
把鸡腿剔骨，取鸡腿肉
切至你喜欢的大小
鸡腿肉撒入盐、黑胡椒腌制半小时
将鸡腿肉依次裹上淀粉、蛋液、面包糠
鸡腿肉放入热油炸至金黄，注意控制火候，油温上来后适合小火
包心菜切好铺底（包心菜吸油）
摆上炸鸡块，配上泰式甜辣酱，开吃！
蒜苗炒干豆皮
用料：
豆皮
蒜苗
葱
蒜
青椒
生抽 盐 鸡精
做法：
葱切段，蒜切片，蒜苗切段，青椒切丝，豆皮泡好备用
忘记拍步骤了 葱蒜炒香放豆皮 豆皮炒7分熟放青椒炒断生 然后放点生抽提色
青椒炒断生放蒜苗，放盐，炒香蒜苗放鸡精出锅就完成啦啦啦啦
色相不太好，味道还不错噢！
韭菜虾仁猪肉水饺
自给自足
简单快手
鲜嫩多汁
大快朵颐
用料：
200克韭菜
20只虾仁
320克盒马猪肉馅
45个盒马饺子皮
4勺味极鲜酱油
适量熟油
2滴蚝油
适量十三香
少量鸡精
适量盐
5粒花椒粒
做法：
一、准备

1…韭菜洗净，空干水分，切碎

2…盒马生鲜肉馅，搅拌

3…盒马虾仁去冰，挑虾线。切成2段。

4…盒马饺子皮，备一碗清水，包时蘸水。

5…用花椒粒榨熟油，熟油晾凉备用。
二、搅拌馅料：
1.… 猪肉馅中放入熟油顺时针搅拌。

2.…加入韭菜碎、酱油、盐、鸡精、十三香、蚝油继续顺时针搅拌

3….闻一下馅，会有淡淡的香味（这个看个人感觉，比较玄学😜）
三、包饺子：

1…每次放入馅料的时候，加入一枚虾仁。

四、煮(点2次水)

1…水烧开后下入饺子，
沸腾一次后点入凉水，
再次沸腾，再次点入凉水。
三次沸腾后可以出锅。
味道不错哦，很鲜很鲜，开吃～
四季豆炒肉丝
这是从学校食堂学来的 。
我以前总是怀疑，食堂阿姨可能剩了点四季豆和肉，分开又不能做成分量足够的一份菜，就干脆凑一块了~不过，味道不错呀(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
适量四季豆
适量猪肉
适量姜
适量蒜
做法：
四季豆斜着切，成片；肉切丝；姜蒜剁碎。
肉丝加些许盐，水淀粉（别太多，会黏锅的），待用
锅烧热，加油。待合适时，加姜蒜爆香，我喜欢辣椒，还加了两个干辣椒。再下肉丝，加适量水（这样不容易黏锅，而且肉丝嫩滑一些）。
肉丝变白后，加入四季豆，翻炒。再加一些盐和生抽即可。我这个厨房小白也能给姐姐们分享些什么( ^３^ )╱~~
蘑菇鸡蛋汤
天气渐冷，喝上一碗热乎乎的汤菜，顿时会让人暖意倍增。平菇，就如它的名字一般，确实很“平易近人”，我们这边冬天的餐桌上的常客，无论炒还是做汤味道都很鲜美，关键是它易熟也暖身，只需几分钟一道快手才就上桌了，我家最常喝的就是平菇和鸡蛋，加上香菜末调味成的【蘑菇鸡蛋汤】
用料：
平菇
两个鸡蛋
葱
香菜
盐
油
做法：
平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段
锅中加适量油烧热，加入葱花炒香
将撕好的平菇放入锅中，加盐
平菇翻炒入味
锅中加水没过平菇
锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋
锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可
乳清戚风
自制奶酪每次都会分离出好多营养丰富的乳清，除了直接饮用（凉的味道会好些），做面包，还能……今天让我们来做个乳清版的戚风蛋糕吧！哇哦，真的很棒！！！
用料：
4个鸡蛋（稍大点的）
60克白砂糖
70ml乳清
45ml玉米油或色拉油
70克低粉
做法：
准备好原料
将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄，分别放到两个无水，无油的容器里
将乳清70ml和玉米油45ml加入装有4个蛋黄的搅拌碗里，用手动打蛋器搅拌至完全融合，打至少许小气泡状
将低粉过筛，加入蛋黄碗中切拌均匀，不想画圈搅拌！！以免面粉起筋
开始用电动打蛋器打蛋白，将60克白砂糖，分三次打至硬性发泡。
打至鱼眼泡时加第一次糖，打至绵密小气泡时加第二次糖，打至浓稠发白，出现纹路时加第三次糖。打至硬性发泡，蛋白霜能提出小尖角。
先将1/3蛋白放入蛋黄糊碗中，切拌均匀（不要画圈搅拌，以免蛋白消泡），再加入1/3蛋白切拌均匀。
将以上蛋黄糊全部倒入蛋白里，切拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具里，震两下，将蛋糕糊里的空气震出。预热烤箱，160℃上下火，烤40分钟。（拿竹签扎一下蛋糕胚，抽出来竹签上没有蛋糕末，就烤好了。）
牛油果西柚沙拉
牛油果也叫鳄梨，本身口感滑腻，没什么特别的味道，需要用调味品来调味。

最简单的就是用叉子稍稍碾成粗泥状，混进盐和柠檬汁拌好，然后像涂黄油一样厚厚的涂在面包片上吃，面包片用全麦的比较有嚼头，加块奶酪片更好吃，你可以试试。

另外将碾碎的牛油果肉，放入白砂糖拌匀，直接用勺子舀着吃，吃起来口感会很像掼奶油，白砂糖在嚼的时候会有点嘎吱嘎吱的，很好玩。

还有也可以像日本人吃生鱼片一样，蘸芥末酱油吃。找比较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，剥去外皮，将果肉切成薄片，装盘，备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸着吃，口感有点像在吃三文鱼，软嫩而又入口即化。

关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。
微信公共账号 ：“xiaoyusichu”  
新浪微博：桐小羽
用料：
1个牛油果
1个西柚
沙拉酱
做法：
将牛油果纵向对半绕着果核切一刀，双手抓住两边，稍微用劲扭一扭，两边就分开了，然后再剥皮去果核，就都很方便了。将牛油果切成小块
将西柚去皮后分成小块
用自己喜欢的口味的沙拉酱将两者拌匀即可
韩式辣白菜
网上买了一包辣白菜，回来胀包不说，味道还有点怪怪的，就想研究一下，自己做了，还没有添加剂，夏天吃着开胃又放心😊
用料：
大白菜一棵（娃娃菜两颗）
一个苹果
一个梨
一个小洋葱
适量盐
适量韭菜
一小块姜
两整瓣蒜
比例十斤白菜四两辣椒面辣椒面（细的是粗的三分之一）
一汤勺白糖
两勺糯米粉
一勺，可有可无韩式辣酱
一勺，可有可无，可用虾皮代替鱼露
做法：
白菜从根部一切为二，用盐腌白菜，每片叶子都要抹到，白菜梗多抹一些，腌6-8小时，直至叶片变软，出水。
冲洗腌好的白菜，洗掉多余盐分控干，可以尝一下，咸了可以多洗几遍。
起锅，加入小半碗清水，两勺糯米粉，煮至冒大泡，粘稠，加一勺糖，边煮边搅，不要糊锅。盛出晾凉。
苹果，洋葱，梨，洗干净，去皮，切块，放入搅拌机，再加姜和蒜，搅拌成糊状，倒到盆里。
加水果糊，糯米糊，辣椒面，韩式辣酱，鱼露混合，搅拌均匀。
韭菜洗干净控干，切成段，加入调好的酱里。至此，腌制辣白菜的酱就做好了。
往每片叶子上抹上辣椒酱，涂抹均匀，放入保鲜盒里，室温放置1-2天，转入冰箱冷藏5-7天就腌制好了。
油爆虾
用料：
克河虾
勺料酒
克糖
克盐
片姜
根葱
勺生抽
克油
粒花椒
辣椒
做法：
现在是河虾的季节……买来的河虾剪去虾须和前爪（超级长）虾子可以挑选母虾，有虾籽，超级饱满
锅中加入食用油，油热后先放入些许花椒，将花椒炒至香味溢出，放入洗净的虾翻炒，炒至虾变色加入辣椒、盐（酱油之类的我都没有放，怕掩盖虾的鲜）翻炒片刻即可出锅。喜欢吃辣的朋友可以加点干红辣椒（在放入虾之后）
剁椒芋头
用料：
500g芋头
一勺耗油
一勺老抽
适量生姜
5瓣蒜头
一大勺剁椒
适量胡椒
适量盐
做法：
芋头去皮洗净上锅蒸熟
将生姜蒜头切碎备用
锅里放油烧热放入生姜蒜爆香，加入半碗水，放入盐、胡椒、耗油、老抽烧开后关火
在蒸好的芋头上加一勺剁椒，将调好的汤汁淋上去完工
香脆锅贴
锅贴是我家小妞很喜欢的一道面食，它金黄酥脆、馅鲜味美，比饺子好吃多了。而锅贴实质就是一种不封口的饺子入锅煎制而成，比起水煮饺子更香更脆，大人小孩都喜欢，这里用电饼铛代替传统煎锅，省时省力省心，成品更美味
用料：
300克面粉
160克温水
200克肉馅
400克白菜
2小勺花生油
1小勺盐
1小勺生抽
1小勺料酒
1小勺香油
5克葱
5克姜
做法：
面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后，盖上湿布醒制20分钟，醒好的面团拿出，揉匀后搓条
下剂子，擀成圆形面皮
肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，加入2小勺清水，腌制一会儿
加入花生油和香油
白菜剁成末
加入肉馅里，搅拌均匀即成锅贴馅
用面皮包入馅料
上下捏合即成锅贴
美的电饼铛里撒少许油，选择锅贴功能
预热后，放入锅贴，煎制一下
然后将面粉水倒入电饼铛中（1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水），继续煎制
程序完成后，倒扣出来，香脆的锅贴就做好了
香肠焖饭
在寒冷的冬季，一锅美味的香肠焖饭让我们瞬间幸福感爆棚，无油烟，适合懒人操作。
微信号:13851791965 欢迎交流美食
用料：
1碗米
1根香肠
草根胡萝卜
8朵干香菇
30克玉米粒
50克豌豆或毛豆
20克生抽
10克老抽
做法：
1.准备好食材
2.除米之外的食材放进主锅，生抽20克老抽10克，4分钟/V/反转小勺。
3.炒好后，装盘。
4.把米洗好放适量水，正常煮米饭怎么样放就怎么放。
5.把炒好的食材平铺在生米饭上。
6.启动煮米饭程序，饭熟后将所有食材拌匀即可食用。
香煎虾饼
从饭店吃过这道菜后，家人都喜欢，所以就尝试着自己做了一次，味道不错！有兴趣的亲们可以试试看。做菜的时候忘了拍照，只能码字了~
用料：
500克虾仁
少许胡萝卜
少许杏鲍菇
少许青豆
少许玉米粒
少许胡椒粉
少许料酒
少许盐
一碗葱姜水
做法：
把葱姜切丝，倒热水泡上，待用。
把虾仁虾线剔除，如果有料理机的可以直接用料理机打虾泥。每次少放点，要放葱姜水调和一下，不然料理机会转不动。料理机打出的虾泥有弹性，用时短。老妈用的是手剁虾泥用时长，有颗粒感，后面调馅的时候需要多搅拌，打上筋道才好吃。
把玉米粒，青豆提前清水焯一下；胡萝卜，杏鲍菇切丁放油锅煸炒一下。倒入虾泥中。放盐，白胡椒粉，料酒。顺着一个方向搅拌，一定搅上劲儿，成品才会有弹牙感。
用不粘锅热锅，放少许油，中火，煎虾饼，双面煎。大概能做23个左右，分两锅煎完。
超简单~超快速～牛肉饭&亲子丼
一种方式两道料理，省时简单超快速，这个是小饭量两人份的
用料：
2人份牛肉卷
1个白洋葱
4瓣大蒜
2勺酱油
1勺料酒
半勺糖
2个鸡蛋
做法：
洋葱一半切块，与大蒜、酱油、料酒、糖一起榨汁倒入牛肉卷中腌制
另一半洋葱切条
腌制牛肉时可以把饭蒸好，米饭进入保温后开始炒牛肉
牛肉炒变色然后加入洋葱，大火翻炒，按自己喜欢的洋葱口感选择炒制时间
炒熟后的牛肉盖在白米饭上，超快速超简单肥牛饭饭完成~
也可以打散两个鸡蛋，蛋清不完全打碎
在牛肉熟后在表面浇蛋液，此时不要翻动
蛋液变色熟后盖在米饭上就是另一种吃法，肥牛亲子丼
香兰糯米糕 （Kuih Seri Muka)
Kuih Seri Muka 是马来西亚的糕点， Kuih也是指糕的意思。。糕点的特色是香味椰浆糯米饭 加上 “香兰叶" 搅拌成的”精华" 与“椰浆”混合起来。

食谱来自网友 “Jenny Ong" 部落格分享!!
用料：
(糯米层)
250g糯米
100ml浓椰浆
70ml清水
1/2 tsp盐
(香兰层)
2粒鸡蛋
110g白糖
120ml香兰叶汁
250ml浓椰浆
150ml清水
120g中筋面粉
35g木薯粉
1/2tsp盐
做法：
糯米层 

糯米洗净后浸水至少6小时或隔夜沥干。
将盐与稀椰浆一起拌均匀后倒入糯米混合均匀，大火蒸20分钟。
待凉就把糯米移入8寸四方模型中铺平备用。
香兰层 

8片香兰叶+ 150ml 清水用料理机搅。


碎取120ml 香兰叶汁。
将砂糖与鸡蛋用打蛋器打至糖溶解
加入香兰叶汁，浓椰浆还有盐一起拌均匀。
准备好面粉与木薯粉
筛入中筋面粉及木薯粉
搅拌面糊
过滤到一个大盆内然后隔水煮( Double boil)
用中小火来隔水煮至有一点浓稠，必须不停搅拌避免底部凝结。大概5-8分钟。
隔水煮好后
倒入之前铺好糯米的模型内
盖好铝箔纸，待蒸笼水滚后以中小火蒸45-50分钟即可。
取出蒸好的糯米糕放到完全凉透了就可以享用了。
炸薯条
用料：
土豆
油
盐
做法：
土豆去皮洗净
切条
泡水
锅烧开水
放土豆上盖
煮3-5分钟
捞出放凉
沥干水分。放冰箱冷冻至硬
把冷冻好的土豆条取出，不需要解冻回温
油锅，6成热
下土豆条炸
记住不要翻动过勤（容易断）
还可以采用复炸法
炸至金黄酥脆沥油捞出。
撒盐装盘，一定要趁热吃哦。
可以配番茄酱或者甜酱，味道不差K或M。
DIY地狱蘸料:甜面酱+辣椒面（很好吃哦）
简单好吃香菇栗子鸡
不爱吃香菇的闺女，都喜欢这个味道！
用料：
80克板栗(爱吃可多放)
6朵香菇
克盐
10只鸡翅中
生抽
红酒(或料酒)
大料
段葱
片姜
冰糖
热水
做法：
泡香菇。鸡翅中去骨(方法网上有）。
泡发的香菇切丝，填放入鸡翅中间骨头的位置。
热锅放油，放葱，姜，大料，煸炒出香味后，放入鸡翅。鸡翅两面共煎3，4分钟，不要大动作翻炒，会散。
放入生抽，红酒，盐，冰糖，栗子，小动作翻炒后，放热水。水量刚刚漠过鸡翅就可以。
大火水开后，盖盖，小火20到30分钟，水快没时大火收汁。