xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法式草莓蛋糕 fraisier 慕斯林奶油应用之一
如果说哪款传统法式甜点最适合中国人的味蕾，我一定会选法式草莓蛋糕。
海绵蛋糕片、慕斯林奶油、新鲜草莓的组合，彼此融合一夜产生了奇妙的反应。刚做好时，单每一个部分吃起来不过尔尔，但当慕斯林奶油吸收了草莓的汁水之后，每一口都变得惊艳了。
【一定注意】草莓量一定不能少，蛋糕做好一定要冷藏过夜后再吃。但如果再继续多放一天，可能会变得太湿，也变得不好吃了。

这个量是成品直径14厘米，高约5厘米。用直径14厘米的慕斯圈组装。蛋糕体烤6寸再切。

制作之前，一定要看我的最近一篇甜点读书笔记《慕斯林奶油》，你会理解每种原料的作用，并学会如何去调整口感。https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTM3NTc1MA==&mid=2663253418&idx=1&sn=8cb924bf8178fd4ca9a5e4963a9d79ce
用料：
#海绵蛋糕
95g鸡蛋
70g砂糖
3.5g水饴
63g面粉
16g无盐黄油
25g牛奶
#蛋糕体用糖水
30g砂糖
40g水
#穆斯林奶油
200g牛奶
40蛋黄
50砂糖
16g面粉
16g玉米淀粉
100g无盐黄油
#水果淋面
50g树莓果茸
50g草莓果茸
20g砂糖
2.5g吉利丁
#装饰和夹馅
400g新鲜草莓
做法：
先做海绵蛋糕

我们使用的是小岛的海绵蛋糕配方和操作手法。将原配方的量换算成了6寸圆模的量。你也可以用自己常做的海绵蛋糕。
小岛的海绵蛋糕是比较湿润柔软的，如果你的海绵蛋糕干一点，需要增加刷糖水的量。
将砂糖倒入全蛋中，迅速将其搅拌均匀，避免蛋黄结块儿。将水饴隔水加热至流动状后也倒入鸡蛋中，搅匀备用。
将全蛋糊隔水加热至45度（边加热边搅匀），保持鸡蛋的温度，将打蛋器开到最高速开始打发。持续4-5min，可以发现全蛋糊越来越稠。
拎起打蛋头在表面写字，痕迹在短时间内不容易消失，则证明打发完成。
将打蛋器开低速，缓慢在盆中保持固定位置，开始整理气泡，此时全蛋糊就会变的很细腻。
一次性加入面粉（过筛加入），用刮刀搅拌均匀；将黄油和牛奶提前温热至35度左右，沿着刮刀全部倒入面糊中，搅拌均匀。
总计搅拌100多下。
最后倒入模具中，震掉表面的气泡。
烤箱预热至165度，烘烤约35min。

出炉放凉后，将蛋糕体横切成三片，我们只需要用两片。将要用的两片蛋糕用慕斯圈分别切成直径14厘米、12厘米。
制作穆斯林奶油馅。
分为两个部分，第一部分为卡仕达酱，第二部分是黄油。最后将两者混合。
牛奶放在小锅中加热至冒气泡，将蛋黄和砂糖混匀再加入玉米淀粉和面粉搅拌均匀。
将一半煮热的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
再倒回小锅中，一边加热一边继续搅拌（搅拌不能停）。
直至锅底冒大泡并呈现粘稠状，此时再搅拌1分钟后离火，倒入盆中。贴面盖上保鲜膜，冷藏冷却。
将黄油软化为膏状，并打均匀呈奶油状，放在一旁备用。
卡仕达酱从冷藏拿出来，稍微放一放，20度左右
（温度不可太低），用打蛋器搅打细腻，一次性加入上一步的黄油中，继续搅打至均匀。
所有原材料都准备好了，可以开始组装了。我们用的慕斯圈是14CM直径。

海绵蛋糕体的口感没有戚风那么湿润，一般都会给表面刷上一层糖水。
糖和水放在锅中煮至糖融化即可。
糖水冷却降温后也可以加入少量草莓酒，增加整体的风味。（这次没有草莓酒了，所以就没有添加）
之前烤蛋糕的间隙可以切一下草莓，蛋糕侧面的草莓尽量保证是同一高度，这样会更好看一些，将它们对半切开（差不多10颗左右的草莓）； 再切一些草莓丁夹在蛋糕中间，要尽量多哦。
如果草莓不够多，成品就会腻。
在慕斯圈的内侧围上慕斯围边，方便最后脱模。

在底部放上一片与围边一样直径的蛋糕片，表面刷上糖水，在侧面按照图示那样贴上草莓。
蛋糕片上挤上穆斯林奶油馅，在向里面放满草莓颗粒，要草莓很多才会更好吃哦。
草莓与草莓的间隙也要用奶油馅填满哦！
再加上一层蛋糕片，这片的直径小于慕斯圈的直径，我用的是12CM直径。继续刷上糖水以浸润蛋糕体。
最上层用奶油馅填平，抹的尽量光滑一些。
将蛋糕放入冷藏，开始制作最后的淋面。
水果淋面制作起来比较快手，将吉利丁泡软，加热砂糖、草莓和树莓果茸，煮至可以融化吉利丁的温度即可。
将泡好的吉利丁片加入果茸里，搅拌均匀。
将淋面冷却至30度左右，倒入蛋糕的表面，轻轻晃动模具使其分布均匀。
放入冰箱冷藏至凝固。
装饰草莓蛋糕按照你喜欢的样子。
暖胃必备——微波炉菜胡椒猪肚煲
大过年的，煲一锅热热的胡椒猪肚煲来暖胃暖心吧！
用料：
#主料#
1个猪肚
200克猪肉
#辅料#
一小块姜
1个蜜枣
1勺白胡椒粒
1000克水
做法：
猪肉切粒备用；猪肚里外用淀粉和盐反复清洗3遍，焯热水后，把瘦肉粒、白胡椒粒塞入猪肚中，用牙签封好。
微波适用盘中加入蜜枣、姜片、猪肚和水，加盖留孔，入微波高火P10010分钟。用手把猪肚里的空气挤出，这样可以有利于猪肚浸没在水中。
转P80中火继续加热50分钟，揭盖，把猪肚捞出切条。
连同瘦肉粒和白胡椒放回汤中继续用高火P100加热5分钟，最后根据个人口味调入食盐即可。
口蘑培根焗饭
一人食，总不能亏待自己的胃
用料：
半小块带盐黄油
6个口蘑
1片培根
1只鸡蛋
少许包菜
1碗米饭
少许黑胡椒
少许盐
做法：
因为用的是不沾平底锅（平时是可以不加油煎蛋的，所以油用的比较少也不会沾或者焦，可以很好的利用食材的顺序互相吸收）


带盐黄油放入热锅融化，口蘑切片，
改小火，将口蘑平铺于平底锅内，小火煎熟大火煎至两面金黄后取出；

将培根切小或是剪开至小口食用大小，
放入锅内，大火将培根的油逼出（个人喜欢煎得久一些没有油比较脆的口感），盛出培根；

小火加入鸡蛋，直接在锅内搅拌（因为懒得打蛋而且锅小加热均匀，所以一般会直接在锅里边打散边加热，因为不停搅拌蛋也会比较嫩），8分熟可盛出；


接着不用再加油，干锅加入包菜，平铺暂时不搅拌，让底部的包菜略带焦黄（很香也好吃），然后稍微搅拌一下，加一小撮盐，洒满黑胡椒颗粒（用前手磨的那种，一点点辛辣很香很提味），然后翻炒搅拌均匀，铺上一层冷饭（在冰箱过夜的饭粒比较分明，适合炒饭）；

 
接着小火将包菜和冷饭拌匀，平铺上刚才盛出的鸡蛋、培根及口蘑，加热5-10秒钟即可（喜欢芝士的可以撒上满满一层芝士，大火加热到融化即可）。最后一定不要加热太久，让食材热起来就可，底部的热气会一直往上，保持食材的层次感和香气略微铺陈的暧昧。
棉花糖
用料：
30蛋清
50细砂糖
50葡萄糖浆
22水
2片吉利丁片
4香草精
适量玉米淀粉
克单位
做法：
将玉米淀粉倒入烤盘中，用鸡蛋压出鸡蛋的形状，备用
吉利丁片用冷水软化
蛋清加入细砂糖打成硬性发泡
将细砂糖40克，葡萄糖浆（白糖浆买现成的）50克，水22，加热至110°，吉利丁片加入融化
趁热将三分四到五次，加入到三的蛋白霜中，低速打发，调中速使蛋白降到45度左右
将棉花糖液体倒入裱花袋中，挤在烤盘的玉米淀粉中，放到通风处约一个小时，直到凝固
表面撒些玉米粉
宝宝辅食-香煎鸡肝饼
给宝宝补铁时，我们可以营造一个有利于铁吸收的环境，这样就能事半功倍。这道辅食中的番茄富含维生素C，且久煮不易被破坏，它作为一个较强的还原剂，能够有效促进鸡肝中的亚血红素铁吸收。
用料：
1个鸡蛋
10g鸡肝
20g番茄丁
50g山药泥
做法：
山药蒸熟压泥
鸡肝浸泡半小时，水中放入一片姜。冷水入锅焯熟后压成泥。
番茄切成小丁
鸡蛋打匀，放入所有材料，搅拌均匀
放入平底锅中煎熟
家宴
喜欢做菜，爱和喜欢的人一起吃饭。不定期举办小型家宴。
用料：
按参加宴会总人数增减，小孩老人的口感要照顾到位。鱼，虾，肉类，凉拌菜，蔬菜、汤
做法：
2017年6月份第二个星期六我在家招待邻居的小型家宴。7个大人3个小孩参加。
凉拌皮蛋。
可乐鸡翅
家常凉拌菜
红烧鱼块
日式沙包心菜沙拉
梅菜干蒸肉
金针菇肥牛汤
红腐乳排骨
蒜蓉青菜
豆鼔蒸鸡
肉丸汤
自制超诱人薯片炸鸡
#罐头小厨#零难度薯片炸鸡！多层次丰富口感，刺激过瘾~一边吃薯片一边啃炸鸡的愿望终于实现了
用料：
6个鸡翅根
1包薯片
2个鸡蛋
50克面粉
15ml生抽
15ml蚝油
15ml料酒
适量食用油
适量姜丝
适量黑胡椒粉
做法：
鸡翅根洗净切口，放入生抽15ml、蚝油15ml、料酒15ml、适量姜丝、黑胡椒粉拌匀腌制30分钟
将薯片擀碎，鸡蛋2个打散，分别装碗备用
将腌好的鸡翅根均匀裹上面粉
再裹上蛋液，沾上薯片碎
锅中倒油，开火烧至180度，将鸡翅根放入锅内炸至表面金黄，即可捞出盛盘
牛肉胡萝卜藕丸子
用料：
一小块牛肉
半根胡萝卜🥕
半节莲藕
适量玉米淀粉
适量宝宝酱油
做法：
牛肉洗净剁成肉泥。装碗倒入适量宝宝酱油和玉米淀粉，滴几滴柠檬汁，顺时针搅拌。
莲藕剁碎。胡萝卜
胡萝卜剁碎。装盘
将胡萝卜碎，莲藕碎倒入搅拌。搓成丸子。
水烧开，放入蒸格。大概10分钟到15分钟就熟了。
配上清蒸鳕鱼🐟和清煮刀削面（可加几滴亚麻籽油）
超好吃的炸猪排
小的时候奶奶炸的猪排。小时候的味道。一直都是我的最爱
用料：
猪里脊
鸡蛋
淀粉
自制面包屑
生抽
白糖
花椒粉
料酒
做法：
猪里脊切薄片，用生抽，料酒，花椒面，白糖抓匀腌制十五分钟以上。
鸡蛋全蛋打散后装碗，淀粉倒出装盘，面包屑装盘。
将腌制好的里脊片依次双面蘸取淀粉，蛋液，面包屑。
热油。油温为：插入一根筷子，筷子旁边均匀并快速的冒出小泡。快速逐片放入猪排。不要粘到一起。
待猪排转为浅褐色即可捞出。中间注意翻面。
可以不蘸酱，也非常好吃哦！也可以配上千岛酱。
鸡脯肉炒🥕胡萝卜🥒黄瓜核桃仁
用料：
六个生的核桃
半根胡萝卜
一丁点盐
鸡脯肉200克
生粉少许
黄瓜半根
2勺料酒
2个独头蒜
做法：
准备这些
切点二备用，鸡脯用生粉和料酒上一遍
核桃仁到热油锅炸一遍，炒香！最后把那些准备的下锅翻炒一分钟，放盐，起锅！
不用炒太久，就一分钟，美味营养的一道菜就完事了！据说这个菜帮助睡眠💤！
西北炒面片
西北地区面食种类丰富多样，牛羊肉为主的面食口味惹人馋，不同于陕西面食的做法和食材，用料丰富（羊肉，我没有提前准备所以不足，加了西红柿韭菜，其实应该是羊肉➕粉条➕辣椒木耳），分量会让南方朋友瑟瑟发抖，一碗炒面条一碗羊肉加工面片或者一碗临夏老炒都让人欲罢不能。
用料：
克面粉
羊肉
西红柿
韭菜
葱姜蒜
做法：
面粉➕盐调制好揉面，醒面，备用。一定要揉到切开后里面没有气泡。
羊肉切成丝或丁（不要太小）
西红柿韭菜切成小片和段，备用，葱姜蒜备用。
锅中放油，加入葱姜蒜和羊肉爆炒，调味后，加入西红柿木耳拌匀翻炒，至7分熟时即可。备用。
醒好的面，切成小段，在揉成圆形长段，从中间擀成薄片，拉长。另起一锅烧开的水，将面揪成小片扔进去锅里，速度要快，从小就见长辈拉条子揪面片，所以自己无师自通很会操作。下次做的时候我会放图。
揪好的面片全程都在锅中沸煮，所以全部揪好后稍煮片刻即可捞出，放入前面做好的料锅中开始炒制，临出锅放入韭菜，加入适当鸡精。
养生黑米杂粮粥
此量3小碗，2人份
用料：
克黑米
克黑豆
克红豆
克紫糯米
克薏米
克小米
克花生
莲子
做法：
所有食材各一小撮，刚好1/2杯，加10个莲子洗净浸泡（夏天放冰箱）24小时
然后加3杯水（包括浸泡的水）一起入锅，
用宝宝粥或营养炖，约1小时
煮好后焖一焖，盛出食用！冬天可头天晚上食材入锅用预约功能！
可拌入一大勺黑芝麻膏或黑芝麻粉
炖肉
王氏菜谱   -----炖肉篇

     
        这次要介绍的这款是 我家老爷子钟爱的一款美食。原因不仅是因为它味道无双，关键在于取材容易、制作简单。我对它也有特殊的感情，每次想到它全部都是记忆里家的味道......是不是跑题了？偷笑~~别看它是道家常菜，可是各家有各家的独门做法。究竟王氏的做法有什么不同？是否值得你借鉴呢？下面听我细细道来：
用料：
1000g五花肉
500ml花椒水
45g白糖
2朵大料
4-6寸段大葱
3片姜
6瓣蒜
适量酱油
适量盐
做法：
五花肉去毛洗净切块，待水烧到70度左右入锅汆烫，煮约两分钟。捞出后用清水冲洗血沫和杂物。控水备用。
炒锅放入底油（少量），中火加热到4成热放入白糖，不停搅拌。糖融化变深红后放入控干的五花肉翻炒上色。上色后炒出油再加入生抽老抽，翻炒均匀后加入花椒水。
锅中煮沸后将肉和汤一起倒入压力锅，加入提前准备好的配料，锅中汤的量要控制好，以没过肉为宜。（需要加水时，一定要加入开水！）盖上盖子选择炖肉档，就可以安安静静的等待香喷喷的肉肉出锅啦~
火龙果香蕉奶昔（破壁机）
用料：
1个火龙果
1根香蕉
250毫升牛奶
放材料后加水至750毫升的位置凉白开水
做法：
材料准备
把火龙果，香蕉切块和牛奶放入破壁机，再倒入凉白开水到750毫升的位置。
点击奶昔的按键
一分钟左右就完成了。
口感软绵，味道浓郁。
西红柿蛋花汤
“西红柿蛋花汤”这篇菜谱出自于漫画《王爷饿了》
料理人：丘葵
用料：
香菜
做法：
将西红柿尽量切碎
锅内热油加入西红柿炒制出汤后加调味在按出汤情况加入适量的水炖煮制开
最后甩去蛋花在加入少许葱花和香菜
超鲜美～韭菜炒鸡蛋粉丝
毫不夸张的说，简直太下饭了！做法超简单，营养丰富、健康低卡、鲜到停不下来的美味哦😋
用料：
1把韭菜
3-4个鸡蛋
1把粉丝
半根葱
3片姜
3勺生抽
克盐
做法：
准备材料：粉丝热水泡好切碎；韭菜切碎；葱、姜切丁。
加少许油，放入葱姜，立即放入粉丝并加入小半碗水；加适量盐和生抽，拌匀
倒入鸡蛋，不停搅拌直至鸡蛋成形（刚倒入鸡蛋时整锅像蛋汤一样，不要怀疑，过一会鸡蛋就成鸡蛋碎啦）
鸡蛋成形后，立马加入韭菜，简单翻炒出锅（一定要快哦，炒久了韭菜会变烂口感不好啦）
椒盐陈皮蒜香排骨（空气炸锅版）
用料：
1000g肋排
4瓣蒜
少许酱油
少许蚝油
少许料酒
1把红葱头
几滴白醋
少许食用油
2勺淀粉
少许胡椒粉
1片陈皮
做法：
肋排洗净
切段
泡出血水
沥干水后加入白醋
料酒
食用油
蚝油
酱油
老抽
胡椒粉
红葱头
淀粉
蒜蓉
陈皮
200℃8分钟，
翻面200℃8分钟，取出搅拌刷上剩下酱汁再200℃5分钟，取出搅拌看有没有炸均匀，没均匀可以再加5分钟
出锅加入少许椒盐
爆汁柠檬烤鸡排（空气炸锅版）
瞎做出来的炸鸡排，竟然意外好吃。感觉这么好吃的菜谱，不分享出来简直对不起我乐于助人可爱灵动的小仙女形象，于是就把我的处女作送给这个灵感乍现做出来的鸡排叭！
用料：
3个去骨鸡腿肉
5颗蒜头
2片姜
一点点食用油
生抽
料酒
一大勺蜜渍柚子/柠檬
多一点黑胡椒粉
10颗黑胡椒粒
糖
蚝油
1-2个鸡蛋
淀粉
做法：
去骨，将鸡腿肉从骨头上狠狠剥下！
蒜头部分切末、部分拍扁，姜切末，倒入上述调料，口味按个人。
把去骨鸡腿肉扔进去，搅拌按摩，拿牙签死命戳以便入味，腌制半小时
半小时后倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
加入淀粉，大概4-5勺的样子，搅拌起来感觉有些粘稠就行了。
扔进空气炸锅，带皮的一面朝上。时间20分钟，前10分钟160度，后10分钟200度。
出锅！
切条。然后，选好滤镜，找好角度，摆拍！（吃前可以挤点柠檬汁，味道更赞）
芝士焗番薯（BB版）
以前pizza hut 菜单上有焗薯蓉的，现在没了，想要给孩子吃唯有自己动手。家里没有薯仔只有几个番薯，于是就地取材了。
用料：
1个红薯
适量（原制）马苏里拉芝士
做法：
将番薯洗干净去皮切片放碟子里蒸熟。这里就不上图了，自己脑补。
把蒸熟的番薯放入烤碗，用勺子压成泥状，拿一部分（多少无所谓）马苏里拉芝士跟番薯泥混合均匀。然后把混合了芝士的番薯泥弄平整，最后在上面铺一层马苏里拉芝士，上面铺的量一定要足够。至少像我这个密度
放入预热165度的烤箱，中层，约15分钟，注意最后几分钟，芝士融化上色即可出炉，因为番薯本来就熟了的。
这款芝士拉丝还可以
入门级新手超简单海绵蛋糕。全蛋打发，懒人必备少洗盆！
用料：
5个鸡蛋
65克牛奶或水
250克预拌粉
60克无味色拉油
做法：
预拌粉250g放无油无水的盆里，一袋20元可以做4次。
全蛋5个，不论大小直接打入预拌粉里面。
高速打发7-10分钟，感觉明显纹路，手感有很大阻力。
提起来是这样的，看着时间打10分钟，最不会出错。
把盆放在秤上，直接在打发好的预拌粉鸡蛋里面，倒入65g牛奶或者是水都没有问题。
打发一分钟，完全打匀就好。
打好的盆第2次放在秤上，加入60g油。
平常是分三次加入，这个是懒人做法，直接倒够就好。
再打一分钟，直到油都打匀。也可以开低速打，这样可以减少里面的大泡泡。
放上油纸，不要放太少，要盖住边角，四个角要压一压。
倒上打好的，用刮板刮平表面，因为有气泡会疙里疙瘩不好看。没有刮板用刮刀也可以，先震出大气泡再刮平。
上下火180°中间层，20分钟。懒人做法不需要预热。方子不会裂开，最后5分钟看一下表面颜色，如果烤箱温度比我的高，颜色就会很深，这个时候可以降低20°烤最后五分钟。颜色不深也可以在温度减少以后加3-4分钟时间来烤。

不动它的话，放烤箱里面自己冷却会缩起来。
所以必须做步骤13

用锯齿刀来回轻轻切。中间可以夹果酱。烤的量分两次烤可以做蛋糕卷，表面涂上奶油卷起来就可以了。可以多样化！
烤好提一下烤纸，四角拉开。室温冷却。
夏天开窗吹风表面容易干。要储存好。
擦了果酱
草莓抹酱&草莓冻 🍓
草莓库利的两种吃法。
超级简单的食谱。

库利：“ coulis ”法语意思是“ 酱 ”。
简单说就是用水果制作出来的果酱。
🍓 

可以作为慕斯蛋糕或者奶油蛋糕中的夹层。
比起外面买的现成果酱健康好多。

本食谱可以制作
- 一板半球模具15个
或者
- 1个8寸戚风蛋糕（3层胚）的抹酱
用料：
160克草莓果茸
40克细砂糖
3克NH果胶粉
适量柠檬汁
做法：
我用的是法国宝茸牌子的草莓果茸。这款果茸里面已经含有转化糖浆，所以如果不喜欢太甜的话，可以减少配方中的糖量。
细砂糖和NH果胶粉混合均匀备用。
果茸倒入小奶锅中，加热至完全融化。
微微冒热气后，加入砂糖混合物。快速用手动打蛋器搅拌均匀至沸腾，关火。
倒入一个量杯中。
1⃣️ 制作草莓冻：趁热倒入半球模具中，放入冷冻中。
2⃣️ 制作草莓抹酱：趁热贴保鲜膜，放入冷藏过夜。
草莓酱从冷藏取出后可以挤柠檬汁，混合均匀。
工作室一个客人预订了无乳制品的草莓蛋糕。用无牛奶戚风胚上新鲜草莓丁、草莓酱和草莓冻制作，卡路里比奶油蛋糕低，客人反馈评价很高呢。满口都是草莓味～～～
中间的夹层是这样摆放的，半圆的是草莓冻，草莓抹酱放在中间，撒上草莓丁。
特别好吃的下饭下酒菜～老干妈炒鱿鱼干
用料：
2勺（喜辣的可以3勺）老干妈
适量生抽
3-5两（看自家吃饭人口哈）鱿鱼干                     
0.5勺（可不加）糖
适量姜丝
适量（可不加）芝麻
做法：
用开水浸泡鱿鱼干1小时，最少不低于30分钟。（浸泡的图片忘记拍照哈～）
浸泡好之后洗干净切丝，喜欢有嚼头的可以稍稍切粗点，粗细像炒土豆丝的样子就好，不喜欢太有嚼头劲道的口感也可以切的更细些。
锅里放油，油热后姜丝爆锅，放入切好的鱿鱼丝炒一两分钟左右见鱿鱼丝有弯曲状，加入老干妈搅拌均匀继续炒一分钟，最后加生抽炒半分钟，美味就飘出来了，装盘撒上熟芝麻装饰下是不是好诱人的感觉呢！
哈哈，再来一图看看，端饭上桌，请问您还需要来支啤酒吗？！😄😄🍺🍺
阳台BBQ
用料：
500g五花肉
500g牛肉
素菜若干
10个鸡翅尖
1条鱼
1个脑花
做法：
肉类提前腌制，穿串~~
烤
撒上辣椒孜然
烤鱼烤脑花可以加素菜，用点火锅料完美
浇汁土豆泥
网红土豆泥做法来了，非常容易做的一道美食，记得收藏起来哦。
这道美食吃起来非常丝滑，土豆里面还带着奶香味，外面加上胡椒粉，有一点点辣辣的感觉，吃起来还不错。如果给小朋友吃的话胡椒粉不要下太多，如果给婴儿宝宝吃的话，外面淋上的那一层可以省略，土豆加上牛奶真的很不错，值得尝试的一道美食。
用料：
1个土豆
适量牛奶
适量胡椒粉
适量淀粉
适量蚝油
适量盐
适量清水
做法：
土豆去皮切成片，上锅蒸熟
蒸好倒入较大的容器中，加入少许盐，牛奶，用压泥神器压成泥
然后取一个碗，里面弄上保鲜膜，然后把土豆泥装到里面，表面铺平
然后倒扣在盘子中取出碗跟保鲜膜
然后取一个小碗，加入淀粉，蚝油，黑胡椒，清水，混合搅拌均匀
起热锅，倒入刚调好的酱汁，煮至粘稠后关火
然后把酱汁淋在土豆上面，香甜软滑的土豆泥就完成了
冰淇淋粉再加工—展艺提拉米苏冰淇淋粉做冰淇淋
夏天到了
不吃点冰淇淋，冰棍，是不完美的！！
基本适用于所有冰淇淋粉
做完奶香味十足，很细腻，很有口感
用料：
5份比（240-260克之间都没问题）牛奶
2份比（我买的一袋粉有100克）提拉米苏味儿冰淇淋粉
少量不超过1份比（小于50克）奶粉
小于15克炼乳
我没有加觉得正合适，想要更甜可以再加一点糖
电动，手动都可打蛋器
混合用盆
装成品的容器
做法：
全部把材料全部倒进盆里搅拌
搅拌至浓稠，如图
可以静止一会儿，掂掂盆，震出气泡
不过表面气泡没有太多影响
然后就结束啦！
因为做的没有多少，以及太好吃了，所有没有留什么图片，我也不太习惯边做边拍，太麻烦了，所以只留了一个小视频💕
南瓜小馒头
用料：
南瓜，面粉
做法：
蒸南瓜，加发酵粉，和面
芝士洋葱五花肉鸡蛋煎饼
饿了随便捣鼓捣鼓，生酮吃
用料：
6片（随意，按照平底锅大小）五花肉
1个（锅大肉多自行加）鸡蛋
90克（随意）洋葱
6克（随意根据锅大小）黄油（有盐无盐都行）
30克（随意，喜欢多加）芝士
做法：
五花肉片好（冷冻的更好切），洋葱切小丁，鸡蛋打散（如果无盐黄油加点盐），芝士刨丝或者切条或者切小块
麦子小红锅平盘（不粘锅中火）最高温加热，放黄油融化，铺上五花肉片，煎一会儿，颜色不红了，倒入鸡蛋液，铺上芝士，盖盖子，等鸡蛋凝固，芝士也融化后，铺上洋葱丁，撒点盐，继续盖盖子，等洋葱熟了，鸡蛋也熟了后关火，装盘。
经典韩式炒年糕
年糕选用的是，下厨房集市卖家，颜大叔家的韩式年糕。韩式辣香弹牙好味,韩食料理,是以韩餐传统的味道为基础,调和口感精致的自然好味,试将弹牙软糯的韩式风昧年糕与酱料一同炒制,芬馥辛香翻涌而岀,一份弹牙好味,五分钟即享
用料：
1包年糕
1包韩国辣酱
半颗洋葱
少于胡萝卜
少于圆白菜
少于白芝麻
做法：
洋葱切丝，翻炒1-2分钟
加入胡萝卜丝，继续翻炒
加入圆白菜，或者你们喜欢的菜，在加入一包韩式辣酱
菜和辣酱翻炒到粘稠为止
加入少量的水，放入年糕，小火继续收汁。最好大家也可以根据自己的爱好，加入葱花，鸡蛋等调料。
成品，开吃。
香煎银鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
少量黄油
2片新鲜罗勒叶
1个小青柠
少量三色胡椒粉
少许盐，生抽，白酒
少许姜蒜
做法：
银鳕鱼解冻去鳞洗净沥干水分
生抽，姜蒜末，胡椒粉，少许白酒腌制半小时
切少量黄油抹匀
锅中放入两片黄油融化后放入腌制好的鳕鱼，中火煎至面金黄
倒出装盘，摆上切好的青柠和罗勒叶
减脂紫米饭团
用料：
100克紫米
5克肉松
1个鸡蛋
一小块鸡胸肉
1片火腿片
半根黄瓜
一小根胡萝卜
做法：
蒸米饭，准备好食材，鸡蛋我是用水煮蛋，拨开鸡蛋压碎加丘比芝麻酱，火腿，鸡胸肉(有提前腌制)煎过！ 食材准备好开始制作啦，铺好保鲜膜，用勺子把蒸熟的紫米饭压平，压实，然后➕肉松➕黄瓜➕鸡蛋➕火腿➕鸡胸肉➕胡萝卜（自己爱吃啥都可以加的哦，我的料太足了，导致包的时候很困难）
哈哈，包好了，料太足，包的不好
对半切开，看着也是棒棒哒，好吃管饱哦  大家可以试试
儿童餐
今天想给宝贝做一道可爱的小兔子午餐
用料：
2个土豆
胡萝卜半只鸡胸肉
3块钱的量，我不知道多少克😳青豆
1块咖喱
2碗米饭
1个小番茄
做法：
首先把米饭蒸好，然后用碗盛起来，舀的时候一定要把它按紧一点，这样才好定型。
锅里放油，倒入鸡丁（鸡肉切丁，加入少许料酒去腥，加入淀粉让肌肉更嫩滑）翻炒，然后加入青豆、胡萝卜丁、土豆丁，一起翻炒，加一点水，然后➕咖喱，搅拌，为了让鸡肉和蔬菜丁都入味，可以加了咖喱后让它们在一起煮几分钟
将小番茄从中间切开（我忘记了拍图，这个不好叙述）然后可以百度一下，怎么用小番茄做小兔耳朵，耳朵做好以后，我是用红豆做的眼睛，小番茄剩下的边角余料做了嘴巴，还用番茄酱给它加了腮红。
把咖喱蔬菜鸡块围着小白兔米饭一圈，就👌啦
葱花肉碎滑蛋
用料：
150克肥瘦猪肉
4个鸡蛋
若干根香葱
做法：
7分瘦肉3分肥肉剁成肉沫，香葱切碎(葱白和青葱分开)，肉沫加入葱白碎 少许盐 糖 生粉 蚝油 生抽 花生油搅拌均匀。蛋液中加入青葱碎 少许盐。
小火加热油锅，放入肉沫煎至9成熟，再倒入蛋液，此时再加少许油，翻另一面煎1分钟即可关火上碟。
开饭啦^_^
双椒鸡蛋炒面
用料：
2个鸡蛋
300克面条
2根小葱
适量红青尖椒
适量青尖椒
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
红青尖椒和小葱切好待用
将面条煮到8成熟，捞出过凉水
锅里倒入油，先把鸡蛋划开盛出
锅内入油，爆香红青尖椒，依次倒入面条、鸡蛋，调入盐、老抽、生抽煸炒片刻，出锅前加入葱花即可
黄油曲奇饼干（空气炸锅版）
第一次做 特别成功 就是空气炸锅太小 一次只能做9块 烘培小白也可以做出好吃的了！
用料：
60克黄油
半个鸡蛋黄
70克低筋面粉
17克糖粉
0.5克盐
做法：
黄油放室温下软化，不是融化，能戳动为宜，然后用电动打蛋器打黄油，打匀就成，放糖 盐 鸡蛋黄，搅拌均匀，筛低筋面粉用刮刀搅拌搅匀（切勿花圈搅拌，容易起筋膜），放入裱花袋内。
头一次挤花 
空气炸锅150度预热5分钟 然后放入炸锅150度 15分钟
出炉 同事说特别好吃😋
水煮牛肉
用料：
1根（带叶子）莴笋
1头蒜
少量（辣度自己调整）辣椒面
适量盐
一小把花椒粒
1勺生抽
4-5片姜
两勺郫县豆瓣酱
400克牛肉
切成葱花葱
一根大葱
自己调整，喜欢辣可以多放点干辣椒
适量菜籽油
适量芹菜
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺料酒
做法：
配料都切好，蒜一半为蒜泥，一半切成蒜颗粒，大葱切成马耳朵，芹菜切断，干辣椒段和花椒颗粒泡水后滤出，防止最后一步辣椒炸糊。
莴笋切成片然后备用，我的莴笋不太够，我就加了点生菜，配菜可以根据自己爱好加。
牛肉切成片，加入少量葱姜水、胡椒、盐、蛋清、生抽、料酒，抓出浆后再加入淀粉一小勺。
炒底料，锅里放少量菜籽油，先下葱姜蒜爆香。
再下豆瓣酱炒出红油
炒出红油后，加入适量清水。开始调味，加入适量食盐、生抽，少量老抽调颜色。
有些做法是配菜用油炒，我一般是用水煮，可以省点油。煮至断生捞出，放在碗底。
开大火将牛肉片放在汤里煮至变色就是熟了，起锅前放入少量鸡精即可。
在碗里依次放入芹菜段、辣椒粉面（喜欢辣点的可以多放）、蒜泥，锅里放热油，油热了以后放入辣椒段和花椒颗粒炸香，注意不要炸糊了，起锅淋在菜上并撒上葱花即可。香喷喷，同样的方法把牛肉换成其他肉类就是各种水煮系列
虾滑青菜豆皮粥
用料：
杯大米
颗青菜
克盐
随意豆皮
适量香油
一勺生抽
做法：
将米饭煮烂后加入香油 生抽 盐 再加上豆皮 青菜(我用了切碎的包菜 还有上海青) 挤入虾滑 煮熟后便可捞出食用 也可以加鲜虾 会更鲜美
莲子百合绿豆糖水
滋润去燥的糖水，加了山楂。放温了加了玫瑰蜜在里面。
　　没放冰糖，听说没什么营养还发胖的。
用料：
百合
2粒山楂
1小把绿豆
1小把莲子
做法：
绿豆先煮水，放莲子百合。
炸小河虾
用料：
小河虾
油
做法：
1、小河虾洗净，放少量面粉，盐，鸡精，盐，十三香，揉搓均匀
2，锅内放油，待油热，放入小河虾，等小河虾炸透捞出，香酥的小河虾就做好了（家里面粉没有了，这次没放）
麻辣花生
花生一直都是我比较偏爱的小零食之一，不管是油炸，水煮，五香，红泥，各种这样的口味，都让人爱不释口。从小到大，花生就是我们经常吃的零嘴之一。
但需要提醒的是花生脂肪含量也较高，应注意摄入量，否则容易引起肥胖。
用料：
花生
白酒
辣椒
花椒
盐
糖
辣椒粉
五香粉
做法：
用开水将花生泡上五分钟
这样就能很方便的将花生皮剥去
将所有的花生皮都剥去备用
凉油下锅，将花生一起放入炒
小火慢慢炒，直至微微变色，加入白酒
一起炒，炒至金黄色且油中几乎没有气泡，捞出沥油
在锅中留少许油，加入辣椒和花椒煸炒
煸炒出香味后下入花生一起翻炒
加入盐，糖，辣椒粉和五香粉等调料一起翻炒
翻炒以后盛入碗中，摊凉就可以吃啦
春饼-薄如蝉翼
虽然这个冬天过得无比的压抑，但是没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来，今天是立春，让我们一起来“咬春”，期待春暖花开的到来。该配方来自我喜爱的柠檬老师
用料：
250克普通面粉（中筋面粉）
1克盐
70克开水
100克冷水
做法：
250克普通面粉倒入盆内，加1克盐，分成两半（由于家里没有普通面粉，我用的125克高筋面粉和125低筋面粉，先混合均匀，再分成两半）
其中一半加入70克开水，边加边搅成絮状
另外一边面粉加入100克冷水，也是边加边搅成絮状
盆里的所有絮状混合均匀
揉成团，粗糙点没关系，成团即可
盖好保鲜膜，静置10分钟
10分钟后将面团揉光滑（静置后的面团很容易揉光滑），盖好保鲜膜，继续静置30分钟
30分钟后，将静置好的面团直接取出，放在撒了薄面的揉面板上，切记不要揉面，不要揉面
直接面团中间挖个洞
切开
搓成长条
分割成小剂子，每个剂子为20克左右，尽量差不多大小，这样做出来的饼皮也大小差不多，好看
分割好的剂子，盖好保鲜膜，再次静置10分钟
像擀饺子皮一样擀开
准备好食用油
每个面片正反面均刷上食用油，依次叠加，6-7片为一摞
用双手将面片按扁，按开。重点：正面按完，翻过来按反面，重复三次左右
接着用擀面杖先上下擀开，然后左右擀开，也是先擀正面，然后翻面擀反面，如此重复几次，将面皮擀大即可，新手不要追求过大哈（擀的太大太薄，后面可能会揭不开）这样正反面交替擀是为了让所有的面皮都差不多大，如果只是单面擀，底下的面皮会很小
笼屉刷食用油
擀好的面皮放入笼屉，锅里加好冷水，盖好大火蒸10分钟左右
蒸好的面皮取出，趁热慢慢揭开。顶部和底部两张在蒸的过程中可能有水汽会比较潮湿，可以先上下两张揭开，待稍凉后再慢慢揭开，一定不要心急哈
薄如蝉翼的春饼皮就做好啦
卷入一切你喜欢的菜就可以开动啦
清蒸银鳕鱼
抄作业。
用料：
1块鳕鱼
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量香葱
适量糖
适量油
做法：
银鳕鱼拿出来解冻。
解冻后，洗一下，用厨房吸水纸吸干。
碗里放切好的姜丝+葱段
放上银鳕鱼，上面再铺上姜丝+葱段。
静置15分钟。
酱油+清水+盐+糖。
水烧开后，放入银鳕鱼，中火（我用电磁炉800一档）蒸10分钟。
如果想嫩一点，可以火候小点或者蒸的时间短点。
蒸好，拿掉葱段和姜丝，换盘。
撒上香葱。
烧一点热油，浇在鱼上。
再浇上前面调配好的酱汁。
入口即化不油腻的红烧肉香干（电饭煲焖煮版）
不放油不焯水，一口下肉一点负罪感和油腻感都没有的五花肉，配上香干的下饭神器，回老家的时候我妈每次都会给我做。
如果人多的话可以一次性多烧一些，这里我做的是1-2人份。喜欢筋道一点的五花肉可以不去皮。
用料：
300克去皮五花肉
6块香干
3大片生姜
4只干辣椒
8粒花椒
2个八角
2块桂皮
10克冰糖
15克（根据加水的具体量）盐
3片（可不加）香叶
5大勺生抽
1大勺老抽
做法：
五花肉去皮洗净切成2cm左右的厚片。喜欢筋道一点口感的也可以不去皮。
下热锅中火煸炒出油脂。不需要另外加油。
如果肉比较肥多余的油可以倒出备用。
加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、生姜煸香，（图里面我忘了拍八角！）
再加入生抽、老抽、盐，稍微炒一下，加入适量的水，最好多一些水，因为后面煮的时候比较长水分会流失，然后大火转小火焖煮。
也可以像我一样为了省事放入电饭煲焖煮1小时。煮至肥肉部分完全pia软进味，这个时候肉已经完全不肥了，真的是入口即化的感觉。
香干切成四方小块，可以选用较松蓬的香干，比较容易入味，和冰糖一起下入锅中继续煮15分钟后至香干入味。
出锅！
咖喱鸡腿饭
春季来了雨季开始了
煮上一锅咖喱鸡腿饭
一碗下肚暖心又暖胃
用料：
两只鸡腿
一盒咖喱块
250毫升椰浆
一根红萝卜
一个土豆
一个洋葱
一勺生抽
一勺料酒
三克盐
做法：
首先准备好咖喱块和椰浆。
洋葱切小粒、红萝卜切丁、土豆切滚刀块待用。
鸡腿用剪刀脱骨后切成块状，加入生抽和料酒腌制15分钟，骨头放一边待用。
锅烧干倒入橄榄油加入腌制好的鸡腿肉炒至变色。
开小火将鸡皮的油稍微的煎出来。
把炒好的鸡腿肉推至锅的上方加入洋葱炒香。
加入土豆和红萝卜炒至均匀。
把所有的食材混合在一起继续炒个两至三分钟。
加入事先飞过水的鸡骨头后再加1升清水盖上锅盖大火煮15分钟。
倒入小碗中三分之一的椰浆和3克的盐煮5分钟。
关火后加入咖喱块用厨具把咖喱全部融化后开大火煮至自己喜欢的浓稠度后加上剩下的椰浆，用勺子尝下咸淡酌情添加。
嗨咯
正在努力拼搏的你 
下雨了给自己做一份
暖心又暖胃的咖喱饭吧🍛
素炒豆苗
用料：
400克豌豆苗
30克色拉油
10克白砂糖
2克盐
1克味精
做法：
。鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水；2。 色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒；3。 再放入精盐、白糖、味精，加入素高汤20毫升，炒匀即可
简易蔬菜照烧鸡腿饭0失误
照烧鸡腿饭，最主要的就是照烧鸡汁
用料：
3-4只鸡腿
4瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蜂蜜
5-6片胡萝卜
4小朵西兰花
2勺清水
半勺黑胡椒
4片姜
1碗白饭
做法：
鸡腿去骨
放入黑胡椒，姜腌制
蔬菜清洗放入小锅中煮熟
捞出后放在饭上
蒜油爆锅
在鸡腿已经两面金黄后，将酱汁(老抽生抽料酒蜂蜜清水按量搅拌)倒入锅中，闷10分钟
同酱汁一起倒入饭菜中
再配上一碗汤，真实美味
油炸鬼
偶尔做次解解馋，记录分享~
用料：
面粉500克   鸡蛋2个(全蛋液100克)   盐5克   泡打粉5克   小苏打1.5克   猪油30克  清水215克(适量调整)
做法：
①面粉中放入盐、泡打粉、小苏打混合均匀，然后加入凝固的猪油搓揉令其均匀分布散开，最后慢慢加入清水揉成软软的面团。

②将面团分成2等份，表面抹上少许油，装入保鲜袋，稍整理成圆柱状，封好袋口，松驰4小时以上(夏天松弛可放冰箱冷藏，但要回温后再作下一步操作)。
①将松驰好的面团取出(不要揉面了)，轻轻拉伸成宽约6cm，厚约
5cm的长条状，然后再切成约2指宽(约3cm)的小面片，取2片叠加起来，中间用筷子轻压一下，两头拧紧。
②烧热油(油温以放入约3秒左右即浮起为宜)，提起两端，稍拉长，放入热油中，用筷子不断翻动油条，令其受热均匀，更加蓬松，炸至颜色金黄即可捞起。

外皮脆脆、色泽金黄的油炸鬼。
简餐--耗油油麦菜
简单，快手。
希望爱吃青菜的朋友也喜欢(๑°3°๑)
用料：
7-8根油麦菜
瓣蒜
勺蚝油
做法：
油麦菜择好洗净，切几段。
蒜瓣2-3个切碎。
油锅，爆香一部分蒜瓣，放入油麦菜翻炒，很快就软了。
加入耗油翻炒，如果锅有点干可以加一丢丢水。
最后放入剩余蒜瓣即可出锅。
懒人版，炒猪颈肉
用料：
一块猪颈肉
2勺酱油
适量盐
一条青辣椒
3条蒜苗
适量玉米淀粉
做法：
猪颈肉切薄块，加入玉米淀粉盐酱油腌制十分钟。
蒜苗青辣椒酱切好
锅中加入油。油烧开放入猪颈肉。炒到差不多好的时候，将蒜苗跟青辣椒放入一起炒。
翻炒-两分钟装盘。
京酱肉丝鸡蛋饼
在餐厅点的京酱肉丝，两个人吃不完，就准备带家加工一下当早餐了。🌸
用料：
适量食用油
一份京酱肉丝（带饼）
一个饼一个鸡蛋鸡蛋
做法：
准备好京酱肉丝，饼，鸡蛋🌸
鸡蛋和肉丝碗中搅拌后，锅内放油，放饼，放入鸡蛋肉丝，盖上饼。🌸
五香牛蹄冻
用料：
2500g生牛蹄一个
各放一点大料 香叶 胡椒 辣椒 枸杞 葱 姜 蒜
各一勺 酱油 料酒 蜂蜜
50g冰糖
做法：
牛蹄一个，剁成三段，洗净备用
把准备好的各种料，一块放进高压锅，把压力调到最高，煮一个小时
将煮好的牛蹄油水控出来，把牛蹄放进盆里，再倒一点油水，放冰箱冷藏一夜
将冻好的皮冻切成片，再配用蒜 麻酱 黄瓜 香菜一块凉拌，非常劲道
土豆泥芝士吐司脆
其实就是土豆泥和芝士吐司脆的合体，But很好次，吐司很脆，土豆泥绵软，口感棒呆！
用料：
5只土豆（我用的是小土豆，如果是大土豆感觉1只就够了）
2片面包片
若干，喜欢就多放点呗火腿（可即食的）
2片芝士（用的是普通的切片芝士，其他的口感会更好吧）
5勺牛奶
做法：
土豆洗刷干净，用保鲜膜包好，放入微波炉5分钟，烧软为止。
把土豆拿粗来，晾凉，剥皮，放在碗里，用勺子Or叉子挤压成泥。
再加入牛奶，火腿丁。牛奶一定要加，不然会很干，至于量…不要太湿就好。至于火腿之类的，其实加什么都OK啦，和土豆泥拌匀就好。
把做好的土豆泥铺在面包片上，再铺上芝士。
烤箱200度，6分钟。我们家烤箱很小，略简陋，没上下火之分好像。
芝士焗大虾
烤箱快手菜，百无一失的美味
用料：
250克南美白虾虾仁
15克黄油
1克盐
适量黑胡椒粉
适量克白胡椒粉
100克马苏里拉奶酪
做法：
虾仁开背，去除虾线，加1克盐，适量白胡椒粉腌30分钟。

平底锅放黄油，小火煎开背虾仁至虾肉凝固。


依次撒上现磨黑胡椒粉，马苏里拉奶酪丝。
烤箱180℃烤15分钟即可
奶煮紫薯粒
天冷，早上几分钟就可以喝到又健康又美味的饮品！
用料：
一小个紫薯
2勺奶粉
做法：
紫薯削皮，洗净，切成粒，加入少量水，放入微波炉，目的是把紫薯蒸熟。
取出已经软软的紫薯后，根据个人喜好放入奶粉，（奶粉做起来比较浓郁，纯奶也可以），加入热水（纯奶就不加热水了），搅拌，再放入微波炉，叮一分钟，不要太长时间，会溢出来。
营养蔬菜豆皮卷
用料：
2张豆皮
1根青瓜
2个鸡蛋
1根胡萝卜
100克猪板筋
适量盐
适量油
适量豪油
适量蒜蓉
做法：
猪板筋洗净切条状，起油锅放入蒜蓉和猪板筋加入适量豪油、盐一起翻炒，加入适量水焖熟待用。
胡萝卜洗净削皮擦丝待用。
青瓜洗净削皮擦丝待用。
鸡蛋煎好切丝待用。
蔬菜洗净过一过开水待用。
煮沸水加入盐将豆皮过一过水捞起沥干待用。
再将胡萝卜和青瓜加入油锅和盐翻炒片刻待用。
将以上材料摆放整齐在豆皮中间卷起后切段即可。
青椒炒肉丝
中华好料理，超级快手菜。炒一盘第二天带饭也好的呀。外头吃盖浇饭也不过如此啊
用料：
一个青椒
若干肉丝
蚝油
糖
生抽
料酒
生粉
做法：
肉丝洗干净，加点料酒、生抽和生粉搅拌均匀，腌15分钟
腌肉丝的时候洗青椒，然后切成丝
热锅，放适量油，油热后放青椒丝炒一会儿，青椒感觉基本上熟练再下肉丝翻炒
肉丝炒成白色后，加蚝油和糖。翻炒均匀后就可以出锅了
辣白菜炒饭
辣白菜，做法仿照学校小食摊，简单易学。
用料：
1只鸡蛋
1～2根火腿肠
适量大头菜
适量胡萝卜
上顿剩下的也可米饭
辣椒酱
辣白菜
盐
做法：
大头菜、胡萝卜切丝，火腿肠切块，辣白菜剪成小片
锅里加油，油烧热后放入火腿肠（火腿肠可以多煎一会儿，外酥里嫩更好吃）和鸡蛋，稍微一炒
放入大头菜和胡萝卜炒，加入适量盐
放入米饭，米饭和菜充分融合后加入辣椒酱和辣白菜
米饭颜色炒到和辣椒酱充分融合后，灭火，出锅
溜肝尖
综合菜谱
用料：
250克猪肝
5朵木耳
2瓣蒜
3勺料酒
1勺酱油
半勺糖
3片姜
1.5勺淀粉
少许老抽
半勺醋
半个红椒
半根黄瓜
做法：
猪肝在淡盐水中浸泡半小时，去除血水
剔除白色物质
猪肝切成一元硬币厚度的片
倒入料酒、盐、糖、白胡椒粉腌至15分钟
加入淀粉拌匀继续腌制
葱姜蒜切碎、黄瓜切片、木耳泡好
热锅倒油，倒入猪肝过油，八成熟后盛出
碗中加入生抽1勺、老抽少许、白糖1勺、醋半勺、蚝油半勺、鸡精、味精少许，淀粉一勺，拌匀成调料汁
热锅入油，加入葱姜蒜爆香，加入黄瓜木耳，猪肝、以及调料，大火炒熟盛盘
三分钟轻食健康早餐：牛油果鸡蛋三明治
三分钟快手健康早餐，脆香的吐司面包，加裹着鸡蛋和牛油果健康又营养。
用料：
半个牛油果
一个鸡蛋
2片吐司面包
一片芝士片
2克黄油
做法：
三明治机煎一个鸡蛋，切几片牛油果，一起放在吐司面包片上摆好。
三明治机的烤盘上抹上黄油，待融化后把把吐司面包片放上，盖上另外一片吐司面包，压边加热三分钟后。拿出
沿吐司面包对角线切开，搭配蔬菜水果即可食用。
鸡腿肉
我做的菜肯定都不是我自己发明的，我一个喜欢自己给自己煮菜的吃货，在网上搜集各种菜谱，选我喜欢的做，在做的过程中加上自己的心得体会。
这道菜我原以为很一般，但是做好后味道个人感觉相当可以，不像红烧，也不像糖醋。照片拍的一般，其实晚上在暖色光源下，菜的色泽相当诱人，推荐各位喜欢自己动手的吃货可以一试！
用料：
三根鸡腿
五香粉
料酒
盐
蜂蜜
生抽
做法：
1. 鸡腿洗净去骨，建议用剪刀。去骨后的鸡腿肉（一定要连着皮
）怕打，用牙签扎小孔。
2. 鸡腿肉放碗中加两勺料酒，少许盐，少许五香粉，腌渍半小时。
3. 取一碗，放三勺料酒，三勺生抽，一勺半蜂蜜，调汁备用。
4. 平底锅放少量油，中小火煎鸡腿肉，鸡皮一侧朝下，此时用锅铲压住鸡肉，防止打卷，一面煎金黄色翻一面。
5. 煎好后直接倒入事先调好的汁，闷烧收汁及出锅。
蛋黄酥&开口笑(黄油版)奶香味
用料：
水油皮：
160克中粉
70克黄油
20克奶粉
20克糖粉
油酥：
120克低粉
70克黄油
20克奶粉
馅料：
若干～用手抓2把绿豆
若干奶粉
30克糖粉
16咸蛋黄
做法：
绿豆放破壁机直接选豆沙模式完成后，倒入平底锅不停翻炒，用50克黄油~30克糖～30克奶粉
大概成这种，有点高但没有焦，关火装碗，盖上保鲜膜备用
油酥部分……全部混合
油酥状
水油皮部分……全部倒入，揉到接近手套膜，我是用揉面机超级方便，揉了40分钟
油酥油皮分成16份
油酥13克
油皮20克
绿豆20克每分，能抱住蛋黄就够了，也不要太多
油皮抱住油酥，捏圆了收口朝下，醒15分钟
如图
中间压下，上下各一棍
压成牛舌状卷起，醒10分钟
竖着再来，中间压，上下各一棍
卷成这样，醒10分钟
拿起一个，中间按下，两边往里
用手按平，可用杆一下
裹入绿豆蛋黄馅
刷上蛋黄，黑芝麻点缀
烤箱170度预热10分钟，165度上下火烤25分钟
有剩余的料别浪费，沙拉若干➕肉松，扭成小球做馅料，一样的，刷蛋液，划十字开口，入烤箱，165度20分钟
好吃！
蘑菇藜麦鸡蛋盖饭
用料：
1个鸡蛋
75克藜麦
100克西兰花
100克蘑菇
做法：
加水炖，无需用油
柠檬蘑菇鱼
柠檬汁的酸味，波多贝罗蘑菇的鲜味，葱的香味。这个做法只需要20分钟左右，适合各种white fish白鱼类，比如罗非鱼，盲槽，鲷鱼。
用料：
1个柠檬
2只波多贝罗蘑菇
3片 大约500g罗非鱼片
1根葱
做法：
准备工作10分钟：用图上这种擦子，擦柠檬皮。柠檬对半切，挤汁去籽。蘑菇切片。葱切葱花。鱼片在冷水下面冲洗，用厨用纸轻轻拍干表面的水。
锅里热油，下鱼片，煎一面2分钟左右，翻面，撒上柠檬皮碎碎，倒入半份柠檬汁，转小火加盖焖5分钟。
撒入蘑菇片和半份葱花，在蘑菇片上倒剩下半份柠檬汁，加盖继续焖5分钟就可以出锅了，撒上剩下半份新鲜葱花。
非常下饭的茄子烧豆角（少油版）
一直很喜欢茄子烧豆角这道菜，但是在家很少做，一般都是出去吃。饭店里一般是把茄子🍆和豆角直接放在油里炸，所以吃起来特别香，但是热量也很高啊！

这次做的版本是家庭版，把油炸改成了用干煸的，相对于饭馆的，用油量少了很多，但是保持了茄子和豆角焦香感，整个菜味道鲜甜，真的很下饭呐！有些版本是用水抄熟，虽然健康，但是却是口感会下降很多。总之美食要有取舍啊！
用料：
3根长条紫皮茄子
适量（我没有记克数）豆角
5，6个干辣椒
7瓣大蒜
2根葱
适量味极鲜生抽
适量蚝油
适量糖
少许盐
少许蒸鱼豉油
做法：
豆角，茄子洗干净，把水分控干，一定要控控干，不然不好干煸。茄子切成块状，豆角两头和中间的丝都要摘掉，这样口感会好。葱蒜切成末，干辣椒掰成段。
开火热锅，锅里放入比平常炒菜略多一点的油，倒入茄子开始煸炒，炒到茄子的皮开始发皱，茄子变软即可，然后盛出来。（注意：油只是略多一点，不是让你去炸哦，我的油就是铺平了锅底而已，但是茄子比较吸油，所以干煸过程中，油不够的话，大家可以一点点往里加油，我在炒的过程中，加了两次油，每次都是一点点而已）
锅中倒入同样分量的油，开始干煸豆角。同样的，直到豆角表面的皮皱起，豆角变软，盛出。这里如果有希望更少油量的，可以改成豆角用水抄熟。
用锅中剩余的底油把葱蒜，干辣椒炒香。
葱蒜辣椒爆香后，倒入刚才煸好的茄子和豆角，淋入适量的蚝油，生抽，蒸鱼豉油和糖。蚝油和糖可以略多一点。因为每个人口味咸淡不一样，所以我没有写剂量，大家酌情添加便好。因为蚝油和生抽都是含盐的，所以我一般不放盐啦，口重的人可以自己添些盐。快速翻炒几下，盖上锅盖，稍微焖个1，2分钟，就可以出锅啦！
糖霜皇冠蛋糕
英国大师David授课的糖霜皇冠
用料：
糖霜
翻糖
做法：
蛋糕体是翻糖的
其他装饰均为糖霜
黑芝麻红豆小吐司
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，重点是，它香啊，好吃啊……
红豆补血健脾祛湿气
哇哇哇，真的好养生的吐司好嘛

方子是两个17cm的三能小吐司模的量，也可以做成450克大吐司
用料：
#面包体
250克高筋面粉
52克牛奶
92克奶油
3克酵母
35克糖
16克（多点少点没关系）蛋黄
3克盐
20克黄油
#馅料
适量黑芝麻
适量蜜红豆
做法：
把面包体中除去黄油外的全部材料称量好投入面包机，盐和酵母分开放，因为盐会抑制酵母的活性，也可以面包粉里挖个洞把酵母埋起来。启动面包机和面程序，我的面包机是30分钟，一般揉到18分的时候把黄油丢进去继续揉到面团致完全阶段。就是出手套膜。这个时候可以把炒熟的黑芝麻丢进去再揉一会儿，柔到黑芝麻均匀的在面团里。
把面团放入合适大小的盆中，盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
发酵完成后，倒出置于操作台，轻拍排气，分成等量的两份面团
擀成合适模具大小的长方形，铺上蜜红豆，卷起，放入模具，盖保鲜膜，发酵至模具7，8分满。烤箱160度20分钟。
出炉立刻脱模放置烤架放凉
好喝到哭的玉米排骨汤
爱吃玉米星人一定要尝试一下这道玉米排骨汤，就算你是厨房小白，也照样可以把他炖的美美的🤗
用料：
1根玉米
500克排骨
三片生姜
2根小葱
做法：
准备食材，将食材清洗切好
排骨放入清水中，加入三片生姜进行焯水，去掉浮沫
焯水完毕捞出用清水冲一遍，将干净的排骨和姜片放入炒锅稍微翻炒一边（不用放油），排骨表面微微变色发黄直至飘出肉香就可以将排骨姜片一起放入炖锅
排骨大火先炖二十分钟，转小火炖半小时，然后就可以加入玉米段，继续小火慢炖二十分钟
关火前两分钟加入盐，撒上葱花，即可出锅啦😁
【雷蒙德的烹饪秘籍】无花果挞
食谱来自BBC
用料：
挞皮：
250g中筋面粉
75g糖粉
一捏盐
125g软化黄油
2个蛋黄
1小勺水
内馅：
150g干无花果
150g无花果酱
150g黑醋栗
装饰：
适量无花果酱（加热）
适量糖粉
做法：
用料理机把干无花果搅打成泥，加入黑醋栗，加入无花果酱搅匀，别搅拌细腻保留一点颗粒感，一旁备用
面粉，糖粉，盐和软化黄油一起手搓混合，蛋黄加水搅匀倒入面粉中
用手掌揉面成团
分割两份，压扁保鲜膜包裹冷藏
冷藏1小时后，擀薄入模170°25分
刷上蛋液再烤10分
出炉冷却铺上内馅
摆满新鲜无花果再烤10分钟
刷上温热的无花果酱，撒上糖粉
搭配酸奶或法式酸奶油
伍元煲土鸡
伍元煲土鸡——伍元，即大枣、桂圆、莲子、芡实、枸杞，与低脂高蛋白的土鸡炖在一起，益气养元、强身健体、营养丰富，连汤带肉热乎乎地喝上一大碗，堪称寒冬里补养兼具的第一暖身汤。
用料：
600g鲜土鸡
20g大枣
20g桂圆肉
20g莲子
20g芡实
20g枸杞子
20g生姜
适量盐
适量冰糖
约1000ml清水
做法：
将土鸡斩成块儿；
莲子提前泡发，大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用；
生姜切成片；
将土鸡块儿放入沸水（分量外）锅中汆烫约1分钟；
捞出后，用不烫手的热水冲洗干净；
砂煲（我用铸铁锅）中加入清水，待水沸腾后，下入鸡块；
加入生姜、莲子和芡实，
中火煮开后，改小火煲20分钟左右；
加入大枣和桂圆，继续小火煲约20分钟，至鸡肉熟烂；
加入盐调味；
加入少许冰糖提味；
最后加入枸杞子，煮开即可。
秋冬人气王【双色一人食盒子蛋糕】-一甜精选配方
现在奶茶和芋泥也是烘焙圈大势所趋，身为奶茶控和芋泥控的你，怎么能错过这款超好吃的蛋糕？！
用料：
#红茶蛋糕胚
4个蛋白
4个蛋黄
120克牛奶
16克红茶叶
90克色拉油
90克低筋粉
2克盐
60克砂糖
几滴柠檬汁
#奶茶奶油（需提前一天制作）
8克红茶叶
250克淡奶油
15克砂糖
#芋泥奶油
200克芋头
15克无盐黄油
12克牛奶
20克A砂糖
5克紫薯粉
100克淡奶油
20克B砂糖
做法：
制作蛋糕胚：牛奶与红茶倒入小锅中，小火煮至颜色变咖啡色，牛奶边缘冒小泡泡，倒出放冷备用。
红茶牛奶过筛留下奶茶液，加入色拉油搅拌均匀，再加入过筛好的低粉和盐混合均匀，倒入全部蛋黄搅拌均匀。
蛋白加入柠檬汁，分三次加入砂糖打发至小尖钩状态。
先取1/3蛋白霜与蛋黄霜混合均匀，再倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
面糊倒入铺好烤盘纸的金盘上，用刮刀刮平整，烤箱170℃烘烤15分钟。
制作奶茶奶油（需提前一天制作）：红茶叶加入淡奶油中不断搅拌，小火煮至淡奶油颜色变深关火，贴面冷藏一夜。
装饰前淡奶油滤掉茶叶，加入砂糖打发至小尖勾。
制作芋泥奶油：芋头切成薄片，水开后蒸约20〜25分钟后碾成泥。
制作芋泥奶油：趁热将黄油、牛奶和A砂糖一起搅拌成泥放凉备用。
ps.芋泥如果有颗粒，记得过筛，芋泥会更顺。
淡奶油加入B砂糖打发，再与芋头馅搅拌均匀。
组装：蛋糕胚切模后，放入盒子中，奶茶奶油和芋泥奶油分别装入不同的裱花袋中，挤在蛋糕胚上，再放入一层蛋糕胚，再挤入双色奶油。
完成！
酸辣山黄皮炒空心菜梗
用料：
空心菜梗
腌渍山黄皮
酸梅
美人椒
豆豉
盐
做法：
空心菜梗洗净，切成小段，美人椒切碎备用
锅中烧热油，将豆豉&酸梅炒香，倒入空心菜梗&山黄皮翻炒2分钟，放入美人椒及盐即可出锅
腊汁肉夹馍
卤了五花肉，烤了白吉馍，老公孩子吃的开心，瞬间幸福感爆棚！
用料：
克五花肉
克面粉
做法：
卤好的五花肉
刚出炉的白吉馍
又一炉馍
馍夹肉
草莓慕斯
非常快手，简简单单装饰～
用料：
饼底
5个蛋黄
3个蛋白
40克砂糖
32克低筋面粉
几滴惠尔通抹茶绿
32克液体黄油
草莓慕斯液
300克草莓
100克砂糖
8克鱼胶粉
40克水
30克原味酸奶
180克淡奶油
表面装饰
50克淡奶油
5克砂糖
若干水果
做法：
蛋黄打散，蛋白打到出现纹路加入色素，蛋白打到小尖角与蛋黄翻拌均匀，取1/3蛋糊与液体黄油混合均匀，2/3蛋糊筛入粉类翻拌均匀，再与1/3的黄油蛋糊翻拌均匀后，装入40*60烤盘抹平。
180度10分钟
出炉放凉，切一片直径14cm（6寸），一片直径12cm的蛋糕片，多余的取高度6cm的长条，切出波浪围边备用。
草莓300g切丁加100g砂糖上锅熬浓稠，放凉到30度备用。
鱼胶粉加水搅拌凝固隔水加热融化倒入30度左右的草莓酱里翻拌均匀备用。
浓稠状
淡奶油打到有纹路加原味酸奶，低速打匀加入草莓酱，翻拌均匀备用。
开始组装，6寸慕斯圈底部用保鲜膜封好，倒入一层慕斯液，放直径12cm的蛋糕片，再倒入所有的慕斯液，用直径14cm的蛋糕胚封口。冰箱-25度冷冻半小时到1小时冻硬。
取一部分水果，慕斯冻好脱膜，贴上之前准备好的波浪蛋糕围边，淡奶油打发，用圣安娜花嘴做装饰，随意放上水果、薄荷叶装饰。
完成
枫糖燕麦红豆曲奇
用料：
70g蛋糕粉
100g黄油
30g枫糖粉
130g燕麦片
90g红腰豆
70g糖
25g鸡蛋
0.5g盐
25g牛奶
1.5g泡打粉
做法：
黄油软化，加糖和枫糖粉打松发（不必太发）
分次加入粉类（低粉，泡打），用刮刀拌拌均
分次加入打均的牛奶和鸡蛋，搅拌均匀
加入燕麦和红豆，拌匀
25g每个份（20-30g左右均可），用勺子挖小球，放在铺油纸的烤盘上，用手（经试验用手最好）压扁，整形
预热烤箱160度，烤约17分钟（15-20分钟）请根据实际情况调整
出炉后，放冷却架冷却
香菇鳕鱼盏
准备时间: 10分钟
烹调时间: 10-20分钟
热量: 217千卡
人数: 1人份
用料：
10只鲜香菇
200g鳕鱼
各半只青红椒
13g白胡椒粉
3g盐
3g鸡精
5g淀粉
5g生抽
少许料酒
少许香葱末
做法：
香菇洗净去蒂，青红椒洗净切小丁。鳕鱼剁成蓉，加入青红椒丁、盐、鸡精、白胡椒粉、少许淀粉、料酒搅成馅。
将鳕鱼馅填进香菇装盘，蒸锅水开后大火蒸10分钟后取出。
将盘中多余的汁滗进炒锅里，加生抽烧开，用少许水淀粉勾薄芡。
将芡汁浇在香菇盏上、撒上香葱末即可。
劲道手擀面
鲜面条的口感真的是一般的面条不能比哒！
用料：
300克面粉，最好是高筋的
120克左右水
2克盐
面粉和水的比例大概是5:2
想要和出劲道的面，面团一定要偏干，所以水要适量的加
做法：
面粉和水都称量好，将盐融入水中。分三次将水倒入面粉中，并用筷子不断搅拌，使面粉成雪花状。
然后用手将面团捏成团、这一步让面团成团即可，如果特别干的话记得分次加入少量少量的水！
面成团后，转移到案板上，使出全身力气揉面，如果面团还是非常干再适量拍点水到面团上再揉，直到面团表面光滑。如果面团干湿度合适的话应该是表面光滑见图，(*≧m≦*)想要面团劲道就一定要多揉揉，然后一定要保持面团偏干，切记水加太多
揉好后，包上保鲜膜，醒至少2个小时，蘑菇我一般是中午饭后揉好，一直醒到下午四五点的样子。
醒好后，将面团切两半，蘑菇的案板很小所以切了两半，分两次操作，如果操作台大的话不用切开哈
将面团擀开，擀的薄薄的。开始可能会比较难擀开，但是使劲一点面团会乖乖屈服哒！像图上这样用擀面杖卷起来擀的话要好操作一些哟！
将擀好的面片正反面都抹上面粉再，折叠起来，切好再撒上面粉抖开就行啦！要吃宽面的话就擀薄点，切宽点。要吃细面就擀的稍微厚一点，切细点。这些都可以自己凭喜好来控制哈
吃面啦(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
小油菜炒香菇
用料：
5棵油菜
5朵香菇
1勺醋
1勺盐
5瓣蒜
做法：
香菇五个 ，泡开  切条 放入盘中备用😌；
五颗小油菜洗净，放入盘中备用；
蒜洗净，切片备用。

锅中热油，放入蒜片，炒出香味，放入香菇，炒30秒；放入小油菜，翻炒，加一点醋
油菜炒七成熟，加盐，味精，翻炒
香喷喷的油菜炒香菇出锅啦，尽情享用吧
蒜香蜜汁鸡翅
下厨房里搜罗到的一个鸡翅超级好吃的做法！鸡肉外焦里嫩，可以轻松脱骨，而且多汁！真的超级好吃！

因为一直在外地，拍的步骤图不全，制作方法也超级简单！真的真的超级好吃呀！
用料：
12个鸡翅中
1勺蚝油
1勺蜂蜜
2勺生抽
2勺孜然粉
10瓣蒜
做法：
鸡翅洗净背部花刀，放入所有配料腌制1-2个小时入味。锡纸刷油，放入鸡翅和大蒜。
烤箱预热，220度烘烤25分钟上色即可。
比奥尔良烤翅还要好吃！
超级香！
外焦里嫩，好吃到停不下来！
西红柿烧豆腐
我是爱吃素的端午

愿大家健康平安如意😄
用料：
2个西红柿
1块豆腐
适量油
适量盐
适量糖
适量蘑菇精
5朵泡发木耳
适量（不喜欢不加哦）淀粉
做法：
1 ：豆腐切方块，西红柿切小块，泡发好的木耳撕小朵。
2 ：适量油烧热，下入西红柿，加适量盐炒出汁，加入适量糖，倒入豆腐木耳翻炒，加适量水煮一下哈
3 ：煮几分钟，翻炒均匀，加入蘑菇精，加入淀粉勾芡即可


做的时候忘记拍图，做好了觉得挺好吃就分享给大家😄
辣炖鸡肉煲
因为懒得去买菜，随意的用家里有的食材随意的做出来的菜，发现意外的好吃…
用料：
500g鸡肉（我用的翅根）
适量娃娃菜
2瓣蒜
2个小米椒
适量韩式辣椒酱
适量蚝油
适量生抽
适量孜然粉
适量砂糖
2颗冰糖
做法：
鸡肉洗净，加入辣椒酱，蚝油，砂糖，孜然粉，生抽。拌匀腌制十到二十分钟。
腌制的酱料比较厚重就是对的了。
腌制的时候洗净娃娃菜，铺在砂锅里。然后蒜切末，小米椒切小段备用。
煎锅烧油，五成热左右转小火，把鸡肉放进去煎。
油需要多一点，因为鸡肉外面包裹酱料，油少可能会粘锅煎糊。
鸡肉六成熟左右就差不多了，把煎好的鸡肉放进砂锅。
把碗里剩下的腌制鸡肉的酱料倒进煎锅，中小火熬至基本粘稠，期间要用筷子不停搅拌，
酱料淋到鸡肉上。
加入蒜末，辣椒段，冰糖，倒入清水，约莫是砂锅的二分之一
大火烧开锅转小火炖40分钟左右。
南瓜粉蒸牛肉
用料：
克南瓜
牛里脊
克米粉
盐
白胡椒粉
黄酒
豆瓣酱
做法：
南瓜花刀去盖，去籽
牛里脊切片，放盐3克，胡椒粉2g，豆瓣酱1汤匙，黄酒适量腌制。
炒米粉：大米，糯米，花椒3汤匙，大料两个，香叶两片，慢炒，炒至浅棕色，偏干有香味，然后倒入搅拌机一起打碎。
炒米和肉拌在一起。再放入南瓜中。
南瓜盖上盖放蒸锅中蒸30分钟即可。
豆鼓蒜蓉炒豆角
用料：
半斤豆角
3粒蒜子
少量豆豉
少量酱油
1小勺盐
1小勺糖
做法：
豆角洗净切段待用
蒜子切粒
豆豉切粒
先将豆角白灼2一3分钟，不用盖
豆角白灼后过冷水浸泡片刻
锅里热油后加入蒜蓉同豆鼓番炒几下，加入豆角一起炒，加入盐，酱油，糖,番炒几下就可以上碟了
最后成品如上图
酒糟糯米丸酿鸡
今日小寒。小寒也标志着进入一年中最寒冷的日子。在我国，小寒是气温最低的节气，“大寒不冷小寒冷”，只有少数年份的大寒气温是低于小寒的。

小寒开始进入季冬，冬天的最后一个月。

小寒最冷，也最利于肾气封藏
《圆运动的古中医学》认为，“此时如特别寒冷，肾气封藏，人身必健美也。”所以，不管是为了“健”、还是“美”，都要把肾气藏好了。那些爱生“虚火”的人，尤其要借此时固肾气，以保下一个四季不随便上火。
中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期。小寒时适合喝点黄酒祛寒湿，吃糯米饭固肾气，但好多人吃糯米不好消化，所以我用糯米酒酿做了这个驱寒固肾汤，还能补血活血祛淤。

这个方子灵感来自客家娘酒鸡，传统客家人给月子里的妇女补身子的吃食，普通人也可以借一年中最冷的日子吃一吃，真的是太补啦！
用料：
1只新鲜母鸡
500克酒糟
随意枸杞子
一大块姜片
随意糯米粉
些许盐
做法：
鸡洗干净、斩大块，烧一锅开水将鸡肉淖一下水捞出；

姜切成米粒大小，炒锅中放少许油，烧热后把姜炒一炒，盛出备用；（这里姜用得较多，为防止太过辛散，要先把姜炒熟）


把炒姜剩下的油烧热，把鸡倒进去，鸡肉炒变色后倒入米酒，烧开，把所有东西转到砂锅中，根据情况加适量水，大火烧开后转小火，煲大概20分钟鸡肉熟烂就可以了，起锅前五分钟撒入枸杞，糯米粉搓成丸子，放进汤里煮熟。最后加盐调味即可。