xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
龙门花甲改良版
第一次做，总体来说还算成功，因为不太喜欢粉丝，所以就把粉丝换成了年糕并且加了西葫芦和豆腐，味道还是不错的
用料：
500g花蛤
100g金针菇
100g西葫芦
20克年糕
50克豆腐
5克糯米粉
一头蒜蓉
5克糖
1至2根(依据自己口味)小米辣
1.5勺(步骤1调酱料的勺)蚝油
2勺蒸鱼豉油
2勺豆瓣酱
1勺蒜蓉辣酱
适量 能没过蒜蓉和小米辣就可以热油
适量（我放了2.5碗，就是步骤1调酱料的碗热水
做法：
小米辣➕蒜蓉➕蚝油用热油泼上搅拌成蒜蓉酱，豆瓣酱➕蒜蓉辣酱➕蒸鱼豉油搅拌一起备用，豆瓣酱里加一点糖提味儿，豆瓣酱可提前过油炒香。
将菜品依次放入砂锅
最后放入洗干净的花蛤，以后依次放入调好的蒜蓉酱和豆瓣酱
加热水，上火，小火盖锅盖，炖煮20分钟后，观察花蛤是否全部打开，用筷子来回翻一下，防止扒锅，以后再盖上盖子小火1分钟关火
完成啦…………味道还不错哦
奥利奥草莓蛋糕
用料：
包奥利奥饼干
个草莓
克糖粉
克奶油
克蓝莓
做法：
烤好一个戚风蛋糕，把表面修平。准备好蛋糕刀，没有到也可以用其他代替。
把准备好的奶油（打发）用上。
用刀把蛋糕胚抹上奶油之后，拿两块奥利奥饼干剁碎，洒在奶油上面。
奥利奥饼干可以再碎一点。
草莓以及蓝莓可以沾上奶油放上去更加美观，这个是我做的第一个奥利奥草莓蛋糕，做完后，洒些糖粉更加美观（过筛）接下来还做了两个蛋糕。
加上饼干做装饰显得更加大气，小孩子也很喜欢吃。
秘制奶白叉烧包
话不多说，喜欢就做。
总之～自己做的包子，肉选上等，吃着才放心！
用料：
馅料制作：
250克梅花肉
30克洋葱
3瓣大蒜
20克食用油
35g李锦记叉烧酱
5克生抽
10克耗油
25g料酒
10g蜂蜜
15克白砂糖
1茶匙粉+10g水勾芡
面团制作：
300克低筋面粉
170克牛奶
10克白砂糖
15克食用油
1茶匙酵母
做法：
梅花肉切成麻将块大小，放入冷冻室冻至8-9成硬。
取出分散放入主锅，设置10秒/速度6，绞肉。然后盛出待用。
主锅加入洋葱和大蒜，设置3秒/速度5，切碎。接着倒入20g食用油，设置3分钟/120℃/速度1，爆香。
加入打好的肉糜，设置5分钟/V/反转1.5，边炒制边上劲。之后再加入生抽，耗油，叉烧酱，料酒，蜂蜜，白砂糖，设置10分钟/V/反转速度1。
剩余5分钟的时候，将调好的勾芡用料从洞口放入主锅。
音乐响起，馅儿就做好了。装入一个碗里放入冰箱冷藏至油汁凝固。
主锅加入牛奶，酵母，白砂糖，食用油，设置2分钟/37℃/速度3，激活酵母。
加入300g低筋面粉，设置30秒/速度3-6，低速混合。
设置3分钟揉面。
取出揉好的面团，搓成均匀的长条，切割成大约30g左右的一个一个小面团。
多撒手粉，擀皮，包馅儿，整型。
主锅加水600g，设置发酵模式70℃，温度达到后放上蒸锅，15分钟静置醒发。
醒发后，设置25分钟/V/速度1，蒸煮。音乐响起，等待2-3分钟，就可以揭盖享用啦。
锡纸鸡翅
用料：
6个鸡翅
3张锡纸
做法：
锅放少量油
包裹好的鸡翅平方国内中火三分钟然后反过来再三分钟关火焖三分钟
出锅小心锡纸烫
保存了鸡翅的汁水
芹菜鱿鱼的故事
在台湾的时候，友人请我们尝了个客家小炒，傻乎乎的我们说，这不就是我们的芹菜鱿鱼吗😳，对的芹菜鱿鱼有很多故事，它在我们这里就是客家的故事，可能在大明湖畔就是皇上的故事了😂……好吧，那就说说我们自己的故事吧🌹
用料：
四分之一只鱿鱼
250克芹菜
4块豆干
3个小干红椒
若干姜丝
一勺玉米油
一勺蚝油汁
根据自己需求糖
做法：
我用的是干的鱿鱼，这个需要提前泡发，用淘米水泡发二天，变软后洗净，过水，我每次都分成好几小包放入冰箱冷冻，随吃随拿。芹菜是香芹，网上找了个图，去叶，抽除老的茎丝，掐段。
小辣椒洗净剪成小段，姜片切丝，鱿鱼干之前就切好冷冻的，解冻后可以直接使用。辣椒的多少这个根据自己的需要，我们家怕辣，我就用来吊个味。所有的调料都是按这个汤勺得量来计算。
豆干也切丝，不要太细和其他配菜差不多就行，热锅冷油爆香姜丝和辣椒，中火下去鱿鱼丝，倒入一勺料酒翻炒，鱿鱼丝变色，倒入豆干，豆干容易粘锅，最好小火翻炒。
倒入芹菜，翻炒后倒入清水或高汤，我用了吃饭的小碗半碗左右的量，我喜欢芹菜脆脆的口感，所以么有加很多水。翻炒，水开倒入一勺蚝油汁不断翻炒，中火略煮，芹菜断生，按口味放入糖，大火收汁，出锅～吃饭🤞🏻
小笼包（无皮冻）
来德国这么长时间，好想吃小笼包➕鸭血粉丝汤，无奈德国木有鸭血，只能琢磨小笼包了～
用料：
克水
适量盐
适量葱，姜，五香粉，糖，味精
适量料酒，酱油，麻油
片姜
面粉
小麦澄粉
肉糜
做法：
和面：先将少许小麦澄粉和面粉混合，大约1:2.5的比例，倒入温水搅拌成光滑面团，放置一边，待用。
和馅儿：肉糜打散，加入少许料酒，酱油搅拌均匀，水少量分次加入肉糜中，一定要打散，将水吸收，把肉打劲道，慢工出细活。
肉糜打好后，将葱切末，因为不喜欢吃姜，所以用压蒜器榨出姜汁，倒入肉糜中。继续加入各种调味料，少许糖可以提鲜～
包成小包子，放入蒸屉，可以在小包子下面垫上大白菜菜叶，既可以防粘，又可以增加包子的味道～冷水入锅蒸15-20分钟即可！成热吃有汤汁哦～
麻婆豆腐
我今天本来买了一盒嫩豆腐打算凉拌的，但是闺女说妈妈你炒着吃吧，用番茄酱炒，她其实是想吃茄汁的！但是我给她煮了红烧排骨，我就私心一次煮了自己爱吃的麻婆豆腐😂
用料：
一盒内脂豆腐
适量肉沫
适量郫县豆瓣酱，海天黄豆酱
做法：
豆腐切块控水，这个盒装豆腐很嫩，水份大
猪肉剁碎
热油下肉末，炒变色
放生姜大蒜炒香，放两勺郫县豆瓣酱，一勺海天黄豆酱，就是我闺女平时吃饭的勺子！豆瓣酱炒香放豆腐炖下，加少许白糖提味，我比较喜欢吃带点甜口味，盐不用放了，豆瓣酱的咸味足够了！另外拿个小碗放少许玉米淀粉，调个水淀粉汁，倒锅里煮开即可！这个步骤没有拍图，因为我婆婆在这时候刚好电话过来了😂
出锅撒点葱花
拌饭吃特别过瘾，今晚又吃撑着了😂
清炒蘑菇
用料：
个蘑菇
做法：
蘑菇不要清洗，会变黑。
蘑菇焯水，捞出。冷水激一下，清洗。
锅留底油，煸炒老抽，倒入蘑菇，加水、糖、盐，小火焖2分钟，湿淀粉勾芡。淋麻油，出锅。
姜母茶
用料：
2斤土红糖
1斤姜
半斤红枣
一两枸杞
做法：
把材料准备好，姜洗净切片，红枣去核
红枣放过面水煮滚闷5分钟，留水待会煮糖用，姜片切蓉，枸杞泡发切蓉
所有材料一起放入前面泡红枣的锅中，熬起
不停搅拌约半个钟，状态视你家锅具炉具而定，直到浓稠即关火
一夜渍小咸菜～爽口脆萝卜
用料：
半个白萝卜
60克生抽
15克米醋
15克蚝油
30克凉白开
30克白糖
5克盐
做法：
白萝卜半个。
从中间一切4瓣。
立起来把中间的尖部切掉（不切也可以）。
切成小扇面状，即切的时候不要切透，隔4-5片再切断。
全部切好放入容器中。
撒入5g盐，拌匀，腌半小时。
半小时以后会出很多水，把水倒掉。
加入15g糖拌匀，腌半小时。
同样出很多水，把水倒掉并攥净水分，经过两次腌制基本已将萝卜味去掉。
把萝卜放入一夜渍容器中。
加60g生抽、15g蚝油、15米醋、15g白糖、30g凉白开，拌匀。
盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。
第二天就可以吃了。
爽脆开胃的小咸菜就这么简单。
足料天津丼
作为一个天津人 
还是要一试的

本人一贯随意做菜的作风
还是贯穿始终的

并不用什么高贵的日本调料
普普通通也能做出来
用料：
2个鸡蛋
5条力二蟹棒
3个香菇
5分之一颗葱白
2只虾子
随便哈哈豌豆
对不起我没量白醋
对不起同上糖
这个我就放了一半浓汤宝
随你口味嘛盐
2勺料酒
3勺蒸鱼豉油
希望你是厨房的老手芡汁
做法：
香菇豌豆粒煮熟
香菇记得千万不要把水份捏出去唷


蟹棒 香菇 切丝
鸡蛋搅碎
葱切成小圈圈

蟹柳香菇投入打好的鸡蛋里

油锅大火烧油 
后转中小火
也可以小火


下葱丝搅拌一下
投入鸡蛋蟹柳香菇混合物

搅拌搅拌搅拌

不要怕不成饼形
不存在的



鸡蛋饼三分之一熟
也就是微微变色后
放上虾仁
盖上锅盖
没有锅盖怎么办？
那就不盖了呗
（更嫩滑
别问我怎么知道的
对我没有锅盖：）


差不多鸡蛋几乎全熟就可以出锅了

盖好在米饭上

把之前的调料
除了芡汁以外
都倒进锅里
小火煮开
小火慢慢勾芡
要不说怎么希望你是厨房的老手呢
如果是新手
一点一点加
拿筷子蘸一点尝尝
缺糖撒糖
缺醋倒醋

倒在做好的鸡蛋饼上

嗯我做完以后
朋友吃了三碗
白萝卜排骨汤
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。白萝卜寒，加上暖暖的姜，冷天喝汤也舒服。
用料：
白萝卜
排骨
盐
水
姜
做法：
白萝卜洗净削皮，切滚刀块，姜切片。将白萝卜、排骨和姜片加适当的水一起放入电炖锅中煲一个小时左右。起锅前加少许盐调味。
酸奶小蛋糕
这个蛋糕一口一个，一直想做，终于败了磨具，马上开光。果然好吃  一口一个就是特别好吃
用料：
2个鸡蛋
50克酸奶
35g低粉
15克玉米淀粉
35克白糖
30克油
做法：
粉类全部称好，然后过筛
蛋黄油酸奶混合
然后加入过筛后的粉
此时预热aca烤箱，155度20分钟
打发鸡蛋清
三次加糖，然后打到这种尖角
混合面糊糊
混合均匀，无颗粒
准备磨具铺纸杯
裱花袋装面糊，然后挤到纸杯
放到烤箱烤
成品来了，是不是很诱人。
一口一个，一下子吃光光。
日式荞麦面
日式荞麦面的精髓是小盏呐！
用料：
100克荞麦面
1勺酱油
1小勺照烧酱
2只花菇
5根芦笋
2根小葱
做法：
洗净似曾相识的蔬菜，看出来我已经吃了三天的芦笋和花菇了。并了解了花菇的花名。
滚水下荞麦面煮六分钟，洗净冰镇。
2碗滚水下花菇芦笋和一段葱白。小火烧至变色，大火加酱油和照烧酱，关火倒入碗中。
荞麦面捞起，用竹网沥干水分。取适量沾小盏内汤汁嗦食。
手煮焦糖西米奶茶
下午茶:奶茶+蛋糕，最佳搭档！在外面买奶茶，又怕奶精，又怕糖多。自己手作，用料放心，还可以根据个人口味来调整配料，做一份独一无二的下午茶☕️，享受美妙时光！
用料：
300ml全脂牛奶
14g白砂糖
3g毛里求斯红茶
适量西米
做法：
用无油无水的锅，小火煮白砂糖，等转至焦糖色即可
加入牛奶，红茶。
小火不停搅拌。等到浓郁的茶香奶香四溢时，用滤网过滤3次。因为我用的是红茶叶，不方便过滤的可以用茶叶包。
用另一个锅煮西米，一定要水开了以后放入西米，中途加2-3次冷水，煮到西米中间只剩一小点白芯时，关火。此时不要马上出锅，要再闷5分钟左右，等到白芯完全没用后盛出，过凉水2次。这样的西米会很有嚼劲哦！
把西米倒入奶茶中混合搅拌即可。
黄致列同款韩式炒饭：酸辣咸甜，唯独尝不到你的苦
那个有“屋塔房健身歌王”之称的阳光少年，早上在房檐上做完引体向上后，在阳光斜照中，到楼下士多买了一根胡萝卜，边吃边逛了一圈，剩下半根，回家来再切上一颗洋葱一起，加了一勺辣酱，做了最简单的炒饭，还做了个速成的奶油汤。

这是你的日常居家饮食，一个离开家为了梦想独自闯荡首尔的美男子，穿着黑色背心和短裤拖着人字拖，就像高中时班里打篮球的少年，你有一身健壮的肌肉，说着“做饭我可是很拿手的”，但却不会做或者说是没条件给自己做一顿有肉的饭。

这让我仿佛回到刚毕业的时光，每餐一个人吃饱全家不饿，一到周末就宅到不想下楼，所以会事先备着一箱干面，其实我是超级讨厌吃面的，但为了填饱肚子有时会加蒜蓉炒一碗，又或者是一锅寡淡的白粥配咸菜，也能满足。

你是九年的蛰伏，就为了这一刻的爆发，今年是黄致列的中国年。

而在到达这一刻之前，谁也不知道它是什么时候到来，或者会不会来。

如果是我，在坚持梦想两三年仍然无望后，为了生计又或者是为了亲人的期望，必然会放弃，会转行寻找能让自己生活下去的事情，兴趣就只能作为兴趣，随着时光的逝去而逐渐黯淡，就像墙角上挂着的那把吉他，慢慢沾满了灰。

相信大多数理智的人都会选择走那样的路而不想再去沾吉他的灰。

但你是离梦想越偏离就越执着，即使是暂时为了生计也是做着跟音乐相关的工作，做不成歌手，做歌手的导师也同样欣慰，也正是这一星微弱的火苗点燃了你内心的火炬。

你可以吃得节俭住得寒酸，但是梦想却豪华又光鲜。

自己做电视桌，自己改灯，即使是租来的房子也要过得温馨自在；自己做简易健身房，设备简陋也要管理好身材。你乐观、自信、善良、爱动手、能吃苦，时刻准备着耀眼发光。

机会总是青睐有准备的人，你用自身经历来验证了这个真理。

你终于登上了让你发光发热的舞台，在五光十色中或深情或活力，全情投入余音绕梁，在鲜嫩又沧桑、礼貌又随和、挤眼咬唇魅惑又温暖的对立中你变成了黄撩撩——一频一笑撩人不偿命。

对慢歌的演绎你深情投入目光泛泪甚至单膝下跪，那是生活的写实，缅怀幸福与哀切又感恩给予与爱戴；对快歌你又释放活力扯破喉咙嗨翻全场甚至甩帽撩衣，那也是生活的写实，越困难越积极向上，越压迫越要奋起直追。

机械工程的粗犷与情歌王子的细腻、西装的温文尔雅与摇滚的熊熊烈火在你身上展现的淋漓尽致，你全身都是正能量，犹如你全身都帅到一塌糊涂。

我做你做过的饭，酸辣咸甜杂陈，唯独尝不到你的苦。

曾经电视里一曲发音不太标准但沙哑深情的《一路上有你》让你飘过我面前，从此，我的路上也开始有你。

「为了尊重并体会黄致列原创，本菜单没作修改，甚至连鸡粉和酱油都没添加。这饭配上韩国泡菜，真的太开胃了。」
用料：
2碗隔夜饭
1/2棵胡萝卜
1棵洋葱
1大勺韩国包饭酱
2枚鸡蛋（装饰用）
1片海苔（装饰用）
1根葱叶（装饰用）
适量油
适量盐
做法：
前一晚煮好饭留隔夜；
把洋葱洗净切1.5CM见方的丁；
胡萝卜削皮也切和洋葱差不多厚度和体积的丁；
准备包饭酱、葱花及海苔；
鸡蛋打散煎好切成丝倒出装盘备用；
热油锅先炒胡萝卜丁；
倒进洋葱丁同炒；
炒出味后调小火，倒入饭并用铲子弄碎翻拌均匀；
撒入盐，并倒入包饭酱；
把包饭酱拌均匀后调大火略炒即可出锅，装饰上桌。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
翡翠白菜饺子
这款是儿童版的饺子所以口感很淡，并没有放盐，大人吃放点盐就好了，饺子包起来很好看
用料：
50g猪肉
两个香菇
4根芹菜
适量橄榄油
适量儿童酱油
100ml菠菜汁
100ml水
400g高筋粉
做法：
将香菇，芹菜，猪肉切碎待用
菠菜汁倒入200g面粉中揉成团，水倒入200g面粉中揉成团，盖上保鲜膜醒发20分钟
香菇和芹菜稍微煮一下
将香菇芹菜和猪肉搅拌倒入橄榄油和儿童酱油
面团揉成如图的样子，就是绿色面团包住白色面团
用擀面杖擀平
包入馅料，再下锅煮熟摆盘开吃
空气炸锅美食24-火腿手抓饼卷🥓
快乐的早餐🍕除了火腿和手卷饼本身的油没有放其他的油～
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼
8片火腿
适量黑芝麻
做法：
手抓饼带着两层膜，稍微解冻一下，用擀面杖擀薄。
掀起上方油纸，划三刀。
此时可以进行空气炸锅预热，200℃ 5分钟。
如图所示，摆放火腿，也可以加一点肉松～我用的是双汇无淀粉烤火腿片，肉松是提前做好的。
从宽的那一边开始卷即可(//∇//)
卷成图中样子，因为火腿没有培根软，切薄一点比较好卷。
蛋清蛋黄分离。
放入空气炸锅中，涂上蛋黄液，撒上一点芝麻点缀，190-200℃，15-18分钟即可～
万能手抓饼🥓吃的超快乐！
没(小)有(孩)技(子)术(也)含(能)量(做)的日式土豆沙拉
土豆在一年四季都是餐桌上常见的食物，既可以当主食，又可以做菜肴。但是常规的做法吃法基本已经吃腻烦了，而这款日式土豆沙拉却给你一个清凉爽口，停不下嘴的感觉，老少皆宜，制作还非常非常非常简单便捷！
用料：
随意土豆
少量胡萝卜碎丁
少量圆葱碎丁
1小段火腿肠碎丁
少量黄瓜薄片
丘比沙拉酱(包装图是红白条的)
做法：
把土豆蒸熟
备好料
胡萝卜碎最好用油煸炒一下，益于VA的吸收，不炒也行。
熟土豆碾成泥
这个是专门碾土豆泥的工具

其实直接用颠蒜酱的杵子就可以了😜
汇到一起，加入丘比沙拉酱
拌匀，开吃吧😋😋😋
好吃吧😍😍😍
(嫌食堂中午总吃土豆的人也能早上吃这个呢😂)
南北杏枇杷叶雪梨炖瘦肉汤
南北杏和枇杷叶的分量，我是请药店的医师帮忙配的，是按一个五岁小孩的一人份量。大家可以根据自己的实际情况稍作增减。
      此款汤水，有化痰止咳，润燥润肺的功效。咳嗽初期饮用最好。
用料：
1个梨
适量瘦肉
1个蜜枣
南杏北杏
枇杷叶
1-2片姜
做法：
南杏北杏
枇杷叶
雪梨削皮切块，南北杏、枇杷叶洗净，瘦肉切块焯水后洗净，连同蜜枣姜片一起放进炖盅，加水，炖煮2-2.5小时。
红葱头蒸鸡（一锅三菜）
粤式菜谱红葱头蒸鸡，鸡肉滑嫩，爆香的红葱头衬托出鸡肉的鲜美，适合一锅三菜
用料：
材料一：
450克鸡腿切薄或切小
20克生抽
5克老抽（可不用）
25克蚝油
5克糖
10克料酒
材料二：
2个红葱头切片
30克芝麻油
10克姜丝
4瓣蒜头切片
10克生粉
做法：
鸡肉用小美3个5洗干净
鸡肉沥干水份加材料一腌制半小时
材料二：红葱头，蒜头，姜丝，芝麻油放进主锅3分钟温度V速度1爆香
倒进腌制好的鸡肉，生粉，30秒分钟速度2拌匀，倒进烘培纸或者锡纸包好放进蒸锅，主锅煮汤，适合一锅三菜，设定30-35分钟温度V反转小勺
蒸好以后倒进盘子里撒上葱花即可
盆栽奶茶
有朋友以为真的是泥土做的，哈哈。
家里临时没有薄荷叶就放了香芹叶做个吊坠。
浓郁奶茶混合冰凉奶油入口，奶香茶香十足。
用料：
适量黑白淡奶
一盒雀巢淡奶油
适量红茶
适量炼乳
一小袋奥利奥饼干
做法：
红茶第一遍用开水过滤，放入奶锅煮十分钟。福建人喝茶习惯，第一遍一定不要的。看了很多谱子都是直接煮的。
加入黑白淡奶。
奶茶煮好过滤，就ready啦，放入杯里。
淡奶油打发到硬性，就是可以立起来，不要过度打发哦，可以裱花的程度即可。用裱花袋裱花嘴把奶油挤在奶茶上一层。
奥利奥饼干去掉夹心，放入保鲜袋，用面擀子撵碎成粉末状。然后铺在奶油上，自然层次就出来啦。
放个薄荷叶点缀，像不像盆栽了呢。
辣烤鸡胗
鸡胗做熟后，筋斗弹牙，豆豉和辣椒就是一家子要不谋杀了多少米饭。简单省事永远吃不够这才是家常菜，味道百吃不厌，不用名贵的调料，不用精心的伺候，但永远适口，对了，适口者珍。
用料：
鸡胗
青红椒
洋葱条
蒜片
豆豉酱
辣椒面
绍酒
做法：
鸡胗洗净切上十字花刀
洋葱切丝，红绿彩椒分别切菱形块
用洋葱、豆豉、蒜片、盐、胡椒粉、绍酒将鸡胗10分钟腌渍
锅做热放入腌渍好的鸡胗
盖好盖中小火3分钟
撒上辣椒面出锅装盘
轩轩私房榴莲千层蛋糕
用料：
2个鸡蛋
250克纯牛奶
20克黄油
120克低筋面粉
20克玉米淀粉
45克糖粉
适量奶油
做法：
鸡蛋打散，放入糖粉搅拌均匀，过筛低粉，搅拌出筋再缓缓倒入黄油搅拌均匀，一次性倒入牛奶，拌均，过筛。
预热平底锅，一勺粉浆迅速倒入锅，旋转一圈待粉浆铺平锅底，薄薄一层。
把锅拿起利用火中心慢烤状态，直到起泡泡，准备一条小牙签，轻轻翘起旁边，把皮倒出来。
榴莲搅拌成细腻泥浆，
铺一层奶油，一层榴莲肉，与其类推，放冰箱冷藏2小时即可。
皮蛋豆腐
用料：
2只皮蛋
一块豆腐
4瓣蒜
一点葱
做法：
豆腐摆放在盘子上，然后将皮蛋切成小丁，在豆腐上摆放 适当的可以点缀点胡萝卜
撒上盐 葱花 蒜末
好吃的减脂餐，蚝油西兰花
西兰花是我减脂餐的常客，几乎每天都要吃，把味道做好，其实很简单的
用料：
1朵西兰花
1勺蚝油
4瓣大蒜
做法：
西兰花掰小朵，开水煮一下
大蒜切碎
热锅下油，入蒜末，蚝油
放入西兰花翻匀
礼成
在暑假煎了很省钱的牛排（#肉眼）
终于回到漳州了！可以在厨房捣鼓点吃的了
用料：
一块1.7cm厚肉眼牛排
一瓶橄榄油
一包意大利面
一瓶玫瑰盐和黑胡椒混合
两瓣大蒜
一个铸铁锅
没有（#哈哈哈哈）荷包蛋
做法：
牛排首先从冰箱拿出来在室内解冻（2小时），今天天气不错，温度大概28
（牛排这个时候已经是常温了）意面拿出来（熟的晚），我自己大概半碗的量，加入清水，大火煮沸调小火慢煮，就可以去处理牛排了
加水
大火煮沸
小火慢煮
用厨房用纸吸一下牛排两面的血水
包起来，吸一吸
再吸，不用全吸干哈哈，只是强迫症想把这张纸用完
拿出买的黑胡椒和矿盐混合瓶，两面撒上一层，大概腌个10分钟（在B站看到米其林三星大厨邓有葵说剪完后放也行...但是提前腌一下会比较香吧）
大概撒这么多
接下来拿出两瓣蒜，我把皮剥了
橄榄油，不要选调和的，或者有添加榨汁精华的，就选纯的橄榄油
出来康康意面，用筷子翻动一下，防止粘锅
选用铸铁锅，底厚，我淘宝买的38...还蛮好用的
开大火
准备好夹子或者筷子？？？
当加热到锅稍微冒出白烟，加入橄榄油
大概覆盖锅底，有1.5 mm深的样子...嗯...这种东西完全凭感觉嘛！
牛排夹起来放进去，不要动，大概1分钟（在此期间可以处理一下大蒜）
碾碎它！
duang～放进去～（牛排未翻面）可以看出牛排有点变色，可以用大蒜刷刷表面
1分钟后，翻面，这里忘记拍图了...大家可以夹起大蒜刷一刷牛肉表面...虽然我感觉没什么用就是了...之前的一分钟后翻面后，15秒后就起锅（夹大蒜刷要在15秒内完成哈哈）
起锅了
拿个啥盖一下，等10分钟...这个时候算是保温继续加热牛肉内部了
等待10分钟盖盖子时间
这个时候可以关火了
然后把灶台清理一下，因为煎的时候跳出来很多油
利用锅的余热，温一下黑胡椒酱（小心火花喷射！）即便是余温，铸铁锅温度也很高
Rua～好了
10分钟到后，开盖子。意面水沥干，加面倒黑胡椒酱
切开康康？？颜色还不错嗷嗷嗷～
Nice！
爽～这应该有8分熟的样子，口感很棒。如果有重度害怕粉色牛肉的朋友，沾点黑胡椒酱再下口咯～

图片全没p过，大概就是这个效果了鸡蛋因为前几天吃完了，就没有加。黄油...因为是1.5cm厚度，只煎1分30秒的时间怕手忙脚乱也没有放，下次煎4cm厚的可以尝试下
看看厨房外景色略略略
腌大蒜（速成版）
最近有新蒜上市啦，卖新蒜的时候都会这样做点吃，比长时间腌的那种新鲜呐，主要是快，可以不用等很久～就能吃到嘴😋，安利给大家。
喜欢“重口味”的话试试吧。吃完好好刷牙就是了😂😂😂。
卖的整头的糖蒜～讲真不好吃，有的居然口感不是脆的还有点面😓。
用料：
20头蒜
2勺黄豆酱油
6勺生抽
2勺白糖
2勺盐
做法：
蒜头买的时候挑小个的哈，最好是白皮儿这种，紫皮蒜就算个头小也有点老哇（如图）。
扒掉外面的老皮，去掉硬根，洗一洗。
20头。
一切两半，再切片。
切好就基本没有整瓣的蒜了。
先放生抽，吃饭的勺子，韩式的不小哈哈。
一般的生抽里都有谷氨酸钠。我家从我备孕就不吃味精嘞。孩儿秋天该中班了。有几年没吃也习惯了，放了反而觉得太鲜难受。鸡精，牛肉粉一律不吃。生抽是极限。
只放生抽颜色不够，再放两勺黄豆酱油。不放老抽，颜色太深。
盐2勺。
糖2勺。
我家先生不吃酸，没放醋，喜欢酸放点哈。
齐了，戴上一次性手套抓匀。
盖上保鲜膜，常温放了一晚，让它入入味。
装罐头瓶啦没用保鲜盒。
接下来就可以放进冰箱里～等待它好好入味了，时间3～5天，再久一点就更好吃。
酸奶蔬菜沙拉
低热量，高蛋白
用料：
适量鸡胸肉
适量西兰花
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量自制酸奶（买的也行）
适量油、盐
做法：
锅里加水，放姜片、料酒、盐、整块鸡胸肉一起煮12-15分钟，煮熟后切丁
黄瓜、胡萝卜去皮切丁、西兰花切小朵，然后拿一个锅放适量水烧开，在锅里加少量盐和油，放西兰花煮大概1分钟后捞起凉凉，然后在煮过西兰花的锅里把胡萝卜煮一下捞起备用
烫过的西兰花稍微摆盘，然后将煮过凉凉的鸡胸肉丁、胡萝卜丁和生的黄瓜丁混合一下放到摆盘的西兰花上，在浇上酸奶即可
香煎原味西冷牛排🥩
用料：
1块牛排
10克黄油
1/2勺黑胡椒
2勺橄榄油
3克海盐
1根迷迭香
做法：
西兰花焯水后沥出，放盐和橄榄油拌匀，炸薯条🍟！牛排上撒盐和黑胡椒腌制，起油锅，牛排下锅，牛排上放黄油，两面煎至七分熟！出锅摆盘！
一人食·野山椒芹菜炒牛肉
自我记录。
用料：
5根野山椒
1瓣蒜
5片姜
一点点牛肉
半勺淀粉
半勺料酒
1勺蚝油
一点点胡椒粉
一点生抽
几粒花椒
2个小青椒
做法：
牛肉切片，加入两片姜片，少许胡椒粉，半勺料酒，一点生抽，半勺淀粉拌匀备用。
配菜切好，芹菜不够所以加上了芹菜叶。
个人喜好加入了少许花椒，花椒和姜蒜放入锅中爆香。
倒入牛肉，翻炒一会儿加入辣椒，再加入芹菜杆，因为泡椒有盐，没有再放盐，加了一勺蚝油。快熟的时候放芹菜叶。
炒完装盘。
腊肠炒冬笋
冬笋的食用时间很长，营养价值很高哒
用料：
半棵冬笋
2根广式腊肠
100克水发木耳
2根青线椒
1/3根胡萝卜
适量洋葱
适量生抽
适量盐、糖
做法：
冬笋切片，焯水；广式腊肠，蒸熟，切片。
木耳泡发，洗干净。
青椒，洋葱，胡萝卜切片。
油烧热，入洋葱呛锅，倒入腊肠、胡萝卜，木耳、青椒，炒片刻，加生抽。

再入冬笋片，放适量盐，糖，加一点点水，继续炒片刻出锅。
高筋面粉版油泼扯面
我是一个主食和肉食爱好者，武汉封城期间没有中筋面粉，只有高筋面粉就买啦。我特别喜欢口感筋道的面，所以扯面、刀削面这种超爱。这个方子只是根据自己面粉来做的。
用料：
450克高筋面粉
4克盐
大概210ml水
做法：
我家里没秤，我用160ml的量杯弄的面粉，我弄了400ml，因为1ml=1g。然后水我是用了开水化盐，加了凉水，总共180ml一口气倒进去的，但是揉面发现很粘手，然后大概又加了50g的面粉，结果又多了，又加了20ml的水。最后才揉成这个样子，传说中的“三光”，然后醒面30分钟。
第一次醒面30分钟后开始揉，大概1-2分钟可以揉成很光滑的面团。继续醒面2次，每次30分钟。最后分小剂子，多少个随意。然后捏成椭圆型，有意识的在中间按压形成凹槽。
我没有用盘子摆整齐抹油醒面，就直接碗里加了很多油，然后一个个沾上油放着，我用保鲜膜盖着丢冰箱了。这个面团因为抹油醒了一晚上，所以筋性很好，直接双手拉着面团中间，慢慢往两头拉，太厚的地方直接桌上摔打，直到你想要的厚薄程度，从中间撕开，下锅漂浮水上，就可以出锅了。
做好的成品。调味可以参照其他的菜谱，我就放了2勺醋、3勺生抽、1点盐和蒜末、油泼辣子，用烧热的油浇上去的。
做好的成品2。
好吃简单🥜花生油就可做的桃酥🤗
材料简单粗暴，在家轻松就能做哦！😎
喜欢甜的朋友们可以适量加糖👻
用料：
2个蛋黄
30克糖
100克花生油
170克普通面粉
2克食用小苏打
2克泡打粉
适量黑芝麻
做法：
将蛋黄分离出来，手动打蛋器搅拌均匀，加入糖、油继续搅拌均匀🤓
将粉状物混合，筛入搅拌好的液态物中，大概三次筛入就好啦，筛一次后翻拌均匀再筛下一波😺
🆙每筛入一次，硅胶铲上下翻拌均匀！
揉成光滑的面团，分成大小均匀的小面团
烤箱160度预热，烤盘铺烘焙纸，取一块面团在盘上按压平，上面撒适量黑芝麻，轻轻按一下黑芝麻防止掉落哦！ 上下层160度烤制20分钟！
朴实无华🤠的桃酥出炉啦！放凉后尝一块吧！😜🤩
秋风起，食腊味（饭）
天兔过后，广东才算入了秋。又想起了“一层秋雨一阵凉”，中午微微下了一阵雨，算是宣告入了秋。

    昨天才愁着没菜吃，这入了秋可就好办了。秋风起，果断吃腊味。
用料：
一人量米
2个鱿鱼头
小撮虾米
4粒瑶柱
2根沙虫
2根MR.腊肠
做法：
米洗净。鱿鱼头、虾米、瑶柱、沙虫、还有MR.腊肠。冷水洗净，暖水浸泡七八分钟。
鱿鱼头撕小块，沙虫剪段，瑶柱捏碎，MR.腊肠随便整根或者剪短（按个人喜好）。和虾米一起，均匀撒在米面上。泡干货的水也不浪费。倒进去。
米里放水，小勺盐提味，两滴食用油。开煮。
如果还有一份丝瓜淡菜汤配上热乎乎的腊味饭，那就是过秋的极品美味了~（丝瓜淡菜汤敲这里http://www.xiachufang.com/recipe/100408289/）
红烧蹄膀(肘子🍖)
看《向往的生活》，每次黄老师做这道菜，都快把我馋死了。虽然家里没有黄酒，但也不妨碍做这道菜。美食不可辜负😄
用料：
1只猪肘
10克冰糖
20粒花椒
3个八角
2片香叶
1块桂皮
5勺料酒
50毫升生抽
10毫升老抽
1勺蚝油
2克盐
适量开水
做法：
猪肘用清水浸泡1个小时，冷水➕料酒焯水
焯好的猪肘用42度左右的水洗干净
准备好如图所示的佐料，把焯烫好的猪肘放进来，再加生抽，老抽，料酒，蚝油，冰糖，开水没货猪肘
在猪肘上用筷子扎几个洞洞，用电压力锅压制两个30分钟
哇呜好香
然后把全部食材倒入砂锅，小火咕嘟1小时入味
好啦出锅因为买的时候让店家把猪肘里的骨头剃出来了，所以猪肘更容易软烂，弄一些肉下来做拌饭
特别入味
没放一滴油，入口即化
开饭吧
饮膳养生 红枣枸杞银耳羹 温补美颜
用料：
1朵银耳
15粒红枣
适量枸杞
适量百合干或干桂花
15粒莲子
适量蜂蜜或冰糖
做法：
银耳1朵泡发,去根,洗净,撕小朵,放入陶瓷锅内。
红枣, 枸杞, 莲子, 桂花淘洗后入锅。加水至9分满。
或用百合替代桂花。
大火煮沸后, 转小火. 小火炖半小时后,适度翻搅, 使上层沉至下层.(此时可放入冰糖，如果用蜂蜜代替，则此时不加冰糖)

银耳变色变软, 枣香飘出后, 关火, 盛出.
如果之前未加冰糖，则晾凉至适口温度时, 加蜂蜜适量, 即食。
嫩豆腐煨蛋
嫩滑豆腐 除了凉拌 还可以这样做 
包您喜欢 ～越吃越爱😍
用料：
嫩豆腐一盒 或日本豆腐 
鸡蛋三个 
香菜末适量 
蚝油 白糖 盐 生抽 
鸣门卷片适量 
做法：
所有材料就这些 做出一道超完美的 ～美食😍
锅中放入少量油 五成热放入豆腐块 （豆腐块大小不限）
煎至两面金黄 
煎好以后 放入一丢丢白糖 蚝油 生抽 盐 翻炒均匀 
归拢一下 聚集些 近一点 再近一点（来来来抱抱🤣🤣）。                                          《新买的小锅 开锅后第一次使用 竟然不粘锅底呢 👍 太赞啦 ！早知道不用不粘锅煎豆腐了 又要多刷一个锅😅 》
 豆腐煎好以后 转小火 ～均匀的淋入 搅拌好的全蛋液 
摆上鸣门卷 
撒上适量香菜 点缀一下 蛋液凝固即可关火上桌了 😍😋🤗🤓
嫩滑可口 
好漂酿耶✌️
小美炒米粉附带炒鸡蛋方法
解锁一下小美炒鸡蛋的方法和炒米粉如何炒得不会太湿，鸡蛋必须是常温的不要冷藏的
用料：
两片开水煮软再过冷水晾干霸王花米粉
两个常温鸡蛋
200克包菜
50克红萝卜丝
适量辣椒酱或者沙茶酱
适量盐
适量肉片
做法：
空锅先预热，设定5分钟温度V反转速度1把空锅烧热
大概经过一分钟空锅温度已经达到V，不用暂停直接点出磅秤功能从量杯盖倒进30克油，再盖上量杯盖，把鸡蛋（先加盐打散在碗里）液从量杯盖分两次慢慢倒进去，两次间隔30秒左右
从空锅预热到鸡蛋炒好大概4-5分钟
倒出鸡蛋，把多余的油留在锅里，下肉片2分钟温度V反转速度1爆香
再加入白菜和萝卜丝，调出高温模式4分钟，同时放进调料
放进米粉1分钟温度V反转速度1，最后倒进鸡蛋拌匀即可
宝宝辅食No.1 红苋菜鸡丝粥
苋菜具有补血功效，搭配番茄鸡肉口味丰富，营养全面。
用料：
鸡蛋
鸡肉
苋菜
面粉
番茄
做法：
苋菜，番茄去皮，切碎放入锅中加适量水煮，面粉加水调成面糊倒入锅里，里脊肉切丝待其他食材快熟的时候加入。最后打一个蛋花就ok啦。无需加任何调味料。
美味咖喱饭
孩子都比较喜欢吃土豆，但老是炒土豆孩子也会吃腻，咖喱饭中不仅有土豆，还可以补充胡萝卜素，鸡脯肉是很好的蛋白质来源，而西蓝花不但有很好的膳食纤维，且富含丰富的维生素C。当然主要的是颜值高😀，孩子可以多吃饭。
用料：
2杯大米
1块鸡胸肉
1个土豆
半根胡萝卜
1勺生抽
适量葱姜蒜
2块咖喱块
2克盐
几滴就好香油
半勺耗油
1勺鸡精
做法：
像平时一样做米饭，蒸米的时间可以准备其它材料，今天我做的是3人份。
西蓝花焯水，凉拌，凉拌西蓝花特别简单，只需要放香油，盐，鸡精，耗油，味道特别好哟！适合爱清淡的口味。
接下来鸡肉切1.5厘米见方的小块儿就行。
土豆切块儿，块儿不要太大，好熟。
胡萝卜切块
葱姜蒜切好，不喜欢的也可以不放。
起油锅，放葱姜蒜，鸡肉翻炒，接着放胡萝卜，土豆，，生抽继续翻炒片刻，加入开水，开水的量要没（mo）过蔬菜，煮3---5分钟，放咖喱块，咖喱放进去以后要勤加搅拌，基本是3分钟左右看着就比较浓稠了，关火，OK。（请原谅少放一张图，忘拍了）
盛好米饭，把菜浇上去，我这是家里现成的磨具，放入刚才拌好的西蓝花，紫菜装饰个眼睛嘴巴就可以上桌了。
没有磨具，家里的小碗也可以，但米饭要压实了，以免散架不成型🤫
三块钱吃到吐之 鱼肠蒸蛋
这期继续写“三块钱吃到吐”的系列, 本期主角是鱼肠。鱼肠就是鱼的肠、肝和油，在广州菜市场的鱼档都有售，在西关那边的菜市场，我买过最便宜的是五毛钱一副。跟鱼肠比较搭的是鸡蛋或者柚子皮。今天先说鱼肠与鸡蛋的故事，三块钱能搞定哦。鱼档卖的一般是草鱼和鲢鱼，草鱼就是广州人说的(鱼免)鱼，其鱼肠质地会筋道些，而鲢鱼肠稍微煮一下就会化掉。最好吃的是脆（鱼免）鱼肠, 鱼肠筋道不说，单是鱼肝就很赞，有点像法国鹅肝那种软糯的口感，只是有点腥。

        鱼肠虽便宜，可是洗鱼肠就很麻烦了，其实做鱼肠相关的菜式，人工费都已经在这了。 首先，摘除肝脏，我喜欢吃肠，鱼肝一般只留一点；然后把鱼肠抽出来，用剪刀剪开，再用盐来洗，再用水冲，如此反复三次，为求把里面的脏东西给洗出来。

        处理好鱼肠后，那就是煮啦。铁板煎、烤箱锔 和 隔水蒸，你喜欢哪种？这三种煮法嘛，各有特点：蒸的不上火，下饭一流；铁板煎的香口；而锔的兼具前两种煮法的优点。总之都很好吃~ 嘻嘻。

        欢迎关注微信公众号“璫家”，一起说说美食背后的那些故事。
用料：
4副鱼肠
1只鸡蛋
葱花姜蓉
适量胡椒粉
适量盐
适量糖
做法：
鱼肠洗净备用；
烧热水， 将姜蓉、鱼肝、鱼肠和适量的盐和胡椒粉拌匀放入碟中，隔水5分钟。
鸡蛋打散，加入1份水，加入适量盐和糖调味，倒入碟中，最小火蒸5分钟，洒上葱花，盖上盖子，再蒸30秒。搞掂！
酸奶中种吐司
自从做了北海道中种吐司，就一直用它来做各种面包，因为下的奶油比较多，又听说酸奶面包也不错，一试，果然😜
用料：
中种面团
400克金像高筋面粉
140克无糖酸奶
125克（正负）牛奶
50克鸡蛋
3克酵母
主面团
100克高筋面粉
50克鸡蛋
2克酵母
8克盐
70克糖
40克无盐黄油
做法：
 把中种面团里所有材料放进主锅，设定10秒/速度3混合
再设定揉面模式2分钟后把面团取出来揉成一团放在密封盒里静置20分钟后放进冰箱。注意⚠️也可以把面团放在室温发酵至二倍大。直接下一个步骤。
第二天把面团拿出来回温后撕成小块，把主面团里除黄油外所有材料放进主锅，设定揉面模式6分钟。再把黄油放进去，揉面模式3分钟。
面团揉好取出来搓圆静置20分钟按压排气，
面团分成6个，面团一个约150克，搓圆静置10分钟分钟后擀成长方形三折放一边再静置10分钟，
三折
重复上面擀成长方形再三折静置10分钟，再擀成长方形再卷起共三次。最后一次卷好后放进模具。
发到8分满，放进烤箱烤50分钟170度。（要根据自己烤箱的脾气设定好温度）
晾凉切片，👌
切面，感觉还可以。
另一个做法：面团揉好取出来搓圆静置20分钟按压排气，分成需要大小，揉成小团静置10分钟左右，整型后放进模具，发酵2-3倍大，就可以烤了
我这个小吐司盒用180克面团，烤了20分钟160/170度。（我的烤箱和用这个模具的温度）。
南蛮鸡【宫崎县·日本料理】
NHK环球广播做的一档节目叫做《学做日本菜！》里面对于日本的文化料理有非常详细的介绍，而且最关键的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理讲师为日本料理专家渡边Akiko。

南蛮鸡和宫崎县
南蛮鸡是日本西南部宫崎县的地方料理。据说，南蛮鸡的做法最早出现在宫崎县。当地一家西洋餐厅推出了南蛮鸡，然后普及至全国。
现在还有专门销售南蛮鸡的餐厅，使用南蛮鸡的菜肴品种也日渐丰富。比如说，用米饭包裹南蛮鸡的“南蛮鸡饭团”，“咖喱南蛮鸡”，“南蛮鸡味薯片”等。在宫崎县，普通家庭也经常烹制南蛮鸡。
除南蛮鸡之外，宫崎县还有很多其它的鸡肉料理，炭烤鸡肉、鸡肉刺身等也非常受欢迎。
宫崎县是日本国内拥有肉鸡养殖场最多的地区。因为宫崎县气候温暖，适于养殖鸡禽。很久以前，家禽是在庭院或田头放养的，而鸡肉也被人们视为特别的美味佳肴。
用料：
400g鸡腿肉
2个鸡蛋
适量生菜、黄瓜、西红柿
少许盐、胡椒
适量面粉
适量用来煎炸的油
#塔塔酱
100ml蛋黄酱
1个煮鸡蛋
40g洋葱
#蘸汁
3勺酱油
3汤勺醋
1又1/2勺砂糖
做法：
（塔塔酱）
将煮鸡蛋去壳，切成5毫米见方的细丁。洋葱细细切碎。将煮鸡蛋、洋葱和蛋黄酱放入圆盆内搅拌。
（蘸汁）
将酱油、醋和糖混合后放入盘内备用。
将鸡肉皮朝下放在案板上，把菜刀放平，从肉厚处切口，然后剖开。切成厚度为1厘米左右的片。用菜刀尖切断鸡肉里白色的筋络，然后切成4到5厘米见方的鸡肉块。稍微撒些盐和胡椒。在圆盆内打两个鸡蛋，调匀蛋汁。在别的圆盆内放入面粉。
在锅中倒入食用油，深度约为3厘米，加热到摄氏160度。用面粉裹住鸡块，拍去多余的面粉，然后将鸡肉在蛋汁里充分浸泡之后，放入油锅里翻炸3到4分钟。等鸡肉漂浮至表面后，将油温提高到摄氏170度，然后将鸡肉取出，控干油。在蘸汁里浸泡1到2分钟，以使蘸汁充分渗入鸡肉中
把生菜撕成易于食用的大小。再把黄瓜斜切成薄片。然后把西红柿切成8等分，成月牙形。把鸡肉，蔬菜装盘，最后添上塔塔酱。
纯素补气补血补铁五红豆浆五谷糊
由于长期吃素的朋友容易缺铁，因此把这道热饮推荐给大家，这个补铁糊小朋友，吃常素的朋友还女性们都可以长期食用，效果是不错的。一个星期可以喝一到三次，这样比较容易坚持。祝愿大家都有好气色，健康每一天。
用料：
30克红豆
20克红皮花生
5克枸杞
两个（大概15克）红枣
10克红糖
做法：
所有食材称量好，洗干净，红枣去核
倒入自动破壁豆浆机，500ml这是2人份的
一杯营养又补血的豆浆糊就煮好了。
冰糖版黄桃罐头DIY
相信六七十年代的人对黄桃罐头印象深刻。小时候物资匮乏，平时吃不到黄桃罐头，生病的人才有这个特殊待遇。

以前吃到买的东西就觉得高大上，现在吃到自己DIY的才觉得“高大上”。我介意买的商品罐头里的柠檬酸和Vc，所以我只吃自己做的黄桃罐头，现在黄桃下来了，跟娃一起DIY吧！

具体做多少，大家酌情哈，我是买了一箱准备全部消耗掉，怕瓶子不够就没做完。
用料：
9个黄桃
450克冰糖
适量水
做法：
如果你想保存久一点，请务必购买做罐头的瓶子(淘宝有），用过的罐头瓶子或者密封不好的瓶子倒扣时会让你后悔。

瓶子先放到锅里煮开消毒，瓶盖我也放进去了。煮完捞出控水。
这个步骤大家随意，我是先把桃子洗干净，去皮。
用刀把桃子切成两半，然后用勺子把桃核挖去，按照自己需要的大小把桃子切块。

锅内加入适量的水和冰糖，大火烧开直至冰糖融化(如果你喜欢水可以加矿泉水，冰糖用老冰糖）。

把桃子装入瓶中，加入冰糖水，不要太满。

把装好的罐头瓶盖上盖子(不用拧的太紧)，上锅蒸10-15分钟，具体时间根据桃子成熟度确定，生一点的桃子就多蒸几分钟。
出锅时请戴上手套，把瓶盖拧紧，然后倒扣晾凉，常温保存。

存放几天让糖水融进桃子之后口感更好，吃之前还可以冰箱冷藏一下。
给你们看看我做的袖珍罐头，里边只有一块黄桃，一口一瓶罐头，哈哈，对于减肥的人来说完全没压力。
自家制早餐披萨吐司
brunch想吃scrambled eggs，用来配的吐司里就不想用到鸡蛋，于是用家里现成的材料做了这个。
用料：
1片切片面包
适量番茄沙司
适量黑胡椒
适量芝士
适量培根
做法：
番茄沙司均匀涂在面包片上，撒上现磨黑胡椒。
芝士碎或切片芝士都可以，铺在面包片上。
培根手撕碎（懒得用菜刀切）均匀撒在面包片上。
预热好180度的烤箱10分钟。
榨菜鲜肉锅盔
用料：
160克普通面粉
水
酵母
88克肉末
两根葱
适量姜
两三瓣蒜
一包（15g）榨菜
胡椒
椒盐
几颗味精
半勺盐
老抽
香油
一勺 约7.5克醒发+抹油
做法：
面粉戳坑，加入化好的酵母水，揉成面团。三光时，面团抹水，盖上保鲜膜，发酵4-5小时，至两倍大。
发酵好的面团排气，分成四个团子，总共抹油一勺（约7.5g），醒20分钟。
葱切葱花，姜切丝后剁泥，蒜压成蒜泥，榨菜切丁，加入肉末拌匀。
肉末中加佐料后，加入香油拌匀。
面团按压成饼，包入肉馅。先按压收口面，大小和手掌差不多时，放在油纸上，推开成薄饼。
烤箱上下火中层180度预热3分钟，锅盔坯子面上抹少许油，撒上白芝麻。入烤箱烤10分钟后，翻面烤5分钟；转200度烤3分钟上色，再翻回正面烤3分钟上色。
萝卜牛腩
用料：
根据自己的吃的量牛腩/牛杂
一个或多个萝卜
少许香菜
适量纯牛奶
适量蚝油
适量柱侯酱
少许茴香
少许花椒
少许桂皮
1个或两个干辣椒
两、三片陈皮
两、三瓣蒜
少许八角
适量盐
少许冰糖
适量生抽
适量老抽
两、三片姜片
少许胡椒粉
做法：
切好的牛腩/牛杂过一下热水，捞出沥干待用
萝卜去皮切块，切大块点，太小吸汁会太咸
起油锅，依次加入调料爆香，蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒、八角、桂皮；
爆香后，倒入沥干的牛腩/牛杂，2-3分钟后改小火，一边翻炒一边加入适量的盐、冰糖、蚝油、柱侯酱、胡椒粉，倒入适量的水，淹没过一半，要翻炒以免冰糖融化后粘锅
翻炒加入水煮沸2分钟后关火，把所有食材加高压锅（除了萝卜）再倒入少许的纯牛奶，倒入适量的水刚好淹没食材或八分满（具体根据需要添加的萝卜数量）适量搅拌一下，盖上锅盖，选择炖肉按键；
20-30分钟后，按暂停，打开锅盖，加入削好皮切好的萝卜，搅拌一下，盖上锅盖继续炖20-30分钟就可以静静等待

盛出所需要吃的份量
把洗好的香菜切好撒上少许就大功告成了，喜欢辣的朋友可以再准备一点辣椒酱蘸着吃
和风奶油栗子面包
真的是做过最软的面包啦~
放了两天捏一捏还是软软哒
新入手的EAT厨师机真的好用
15分钟手套膜再也不是梦

软软的但口感出乎意料绵密的面包
包裹着香甜细腻的奶油栗子泥
恰到好处的轻甜，真的不要太赞~
我一口气能吃仨~

配方给出的份量可以制作28个面包
家庭制作建议减半，自行换算哈~
用料：
#面包体
1000克高筋面粉
60克奶粉
15克干酵母
450克牛奶
120克细砂糖
100克蛋液
30克炼乳
16克盐
60克黄油
#馅料&装饰
约400克法式栗子泥
适量黑芝麻粒
做法：
面包体材料中除去黄油以外全部称量放入厨师机搅拌缸，注意糖，盐，干酵母分开角落搁置

低速1档搅打成团后，转3档中速揉至扩展
即面团有一定的劲道即可
加入室温软化的黄油
2档将黄油完全揉入后，转5档揉至完全阶段
取一小块面团，可以拉出坚韧不易破的膜即可
取出整理后，覆盖保鲜膜，放入醒发箱进行一次发酵，温度28℃，湿度70%，时间50-60分钟
一次发酵完成，手指沾面粉中心戳入
不回弹不回缩即表示发酵到位
轻拍排气后，分割成65克一个的面团
滚圆后松弛10-15分钟

松弛期间，可以将栗子蓉馅料装入料理盆
我用的芝兰雅法式栗子蓉，质量不错，
有金黄色，棕色（我）两种，看自己喜好了
松弛好的面团再次轻拍排气，四面擀开
翻面中心抹入栗子蓉（不要贪多，要包的上）
用虎口慢慢向上收口，收紧包圆
倒扣码入烤盘内，留有一定间距
后期烘烤压盘会变得更大，太紧会黏连
放入醒发箱进行二次发酵
温度32℃，湿度75%，时间35-40分钟
二次发酵好的面团取出
烤箱预热：风炉175℃平炉180℃
表面喷水，撒上少许黑芝麻
顶部再覆盖一层油纸，压上一个烤盘，轻压
放入预热好的烤箱，风炉175℃烘烤12-13分钟
平炉建议180℃烤10分钟转170℃再5分钟
烘烤完成，冷却即可包装食用
成品图
成品图
懒人一个番茄饭
下班回家太累了不想开伙，粗门又不知道吃什么，怎么办类～懒人一个番茄饭！最佳选择！
用料：
一根广式香肠
一个土豆
一个玉米
一个胡萝卜
一点点芝麻油
一点点盐
一点点糖
若干大米
！你家有什么都能放
做法：
把所有食材切成丁
番茄滑个十字刀
淘米，放水
丁放锅里和大米一起搅拌一下，放盐一小勺糖一小勺，滴两三滴麻油，放个番茄坐上面！
电饭煲告诉你饭熟了，它就熟了。开盖搅拌，懒人一个番茄饭～
萝卜清汤面
用料：
6颗鱼蛋
一根白萝卜（小）
一个面
适量初生蛋
少许葱花
少许香油
适量盐
做法：
萝卜切成薄片煮汤，水未开前放入萝卜，水开后转小火，加入鱼蛋，一起煮。
汤在出锅钱加入适量盐。
面另外用锅子煮，清水煮沸后放入面，煮熟捞起，沥干水。
初生蛋的部分，用水煮蛋的方法吧鸡蛋煮熟。注意冷水放入鸡蛋，不要水开后再放入。
葱花切好，放入煮好的面中。鸡蛋剥壳切开，摆好。浇上汤，放进少许花生油和少许香油即可。
简单、Q弹的红薯粉凉皮
红薯粉凉皮比面皮更简单，更Q弹。
用料：
200克红薯淀粉
300克水
料汁
3瓣大蒜碎
5克糖
15克生抽
15克醋
220克凉开水
做法：
淀粉、水混合搅拌均匀。
披萨盘刷油，倒入淀粉糊。
大火蒸1-2分钟，成透明状。把披萨盘浸入冷水，揭下凉皮。
超详细的盐之花咖啡曲奇
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

盐之花咖啡曲奇# 如果你曲奇总是做不成功的话可以看看这个教程，我说的都蛮详细的，包括曲奇不好挤的原因以及冬天气温低的应对措施。
这个曲奇是我妈最爱的口味，偏酥的口感但不是一碰即碎的那种。咖啡味很浓郁，微甜不腻，你想一块接一块吃的那种
用料：
适量黄油
做法：
我把海盐换成了盐之花，你们也可以用海盐或者去淘宝买盐之花，但是千万不要用普通炒菜的食盐代替哦
细腻有光泽
3
4
5
6
7
8
9
烤制
完成啦
金桔止咳茶
用料：
若干个金桔
若干克冰糖
做法：
金桔洗净
去蒂，在金桔上划几刀
如图
加冰糖放到电饭煲中，一般是一斤金桔 加400克冰糖，多些也没关系，开启烧粥模式
烧好是粘稠的
舀2粒加水就可以喝啦，剩余的放冰箱
金桔已经很烂了 用勺子一压就果肉分离了，这样搅一下，水更有味道了
番茄海鲜意面
好吃易做
用料是两人份的哟～
一人份请自行减半
用料：
2人份意大利面
20个小西红柿
10只虾
1只鱿鱼
1把罗勒叶
1个红甜椒
2小块安佳黄油（其他油也行）
120g亨氏番茄酱
盐
4瓣蒜
做法：
烧开一锅水，下入意面，加入大量的盐，开盖中火煮8分钟。期间时不时尝一下，煮到咬断中间的芯有个小白点就好了。不要煮全熟。

注意意面煮完了会涨大，所以不要贪多。
煮意面的时候可以处理其他食材：
对虾开背，去掉虾线
小番茄洗净，对半切开
红甜椒切成小丁
意面煮好捞出，用冷水冲一阵（迅速降温同时去掉盐分）后沥干，加入一勺食用油搅拌均匀
蒜切成末，罗勒叶去掉中间的杆，留下叶子也切成末
鱿鱼去掉表面紫红色的膜，切成鱿鱼花（切条也行啦）
中火融化黄油，冒泡的时候下蒜末翻炒出香味
加入小番茄，用铲子把小番茄挨个剁一下，把汁水榨出来，加入红椒丁翻炒
加入鱿鱼和虾翻炒。用铲子稍微压一下虾头，把虾油压榨出来，味道更好
压完了虾头后加入一整袋的亨氏番茄酱翻炒，下入意面，如果觉得干可以加一点点开水，拌匀后加盖煮2分钟
亨氏是我目前尝试下来味道最好最适合做茄汁风味的品牌了。
务必用番茄酱，不要用番茄沙司。这俩不是一个东西！！！
撒入罗勒叶末，拌匀
出锅，走菜～
菌菇肉丸汤
简单快手鲜香菌菇肉丸汤
用料：
2两肉沫
20株左右菌菇
少许老抽
少许生抽
少许小葱
少许盐
做法：
肉沫放入盐和生抽，揉打均匀，腌制10分钟，捏成均匀大小的丸子备用
菌菇洗净浮土根蒂，小葱洗净切碎备用
起锅倒入冷水半锅，稍冒白烟时，均匀放入肉丸
水沸后放入菌菇，中火烧制2分钟
放老抽和盐调味，等菌菇煮软立刻起锅装盘，撒上葱花即可
西米奶茶
用料：
1包红茶
500克牛奶
适量西米
适量（个人口味）糖
做法：
炒糖，加入牛奶煮开
茶叶捣碎倒入牛奶中，煮15分钟左右，过筛倒入杯中 
倒入提前煮好的西米
黑芝麻酱花卷
木有故事，只是想让熊孩子多吃点黑芝麻酱😓
用料：
20克黑芝麻酱
200克面粉
3克细砂糖(可不放)
2克酵母
102克水或者牛奶
做法：
除去黑芝麻酱以外的东西全部混合，用筷子搅拌成面絮，揉成面团！
芝麻酱里稍微加点水，稀释芝麻酱
把面团擀成一张长方形的薄片，把芝麻酱均匀涂抹上面，少抹一点，只要均匀涂上就可以
折叠
切小段
中间用筷子压一下，然后随意挽成花卷
放锅里
不开火，不开火，不开火
盖盖子，发酵40分钟左右，两倍大
开火，蒸12分钟，因为我做的花卷小个，所以时间短一点
时间到，闷三分钟再打开锅盖
出锅
香喷喷哇！
明天早餐有啦！！！
无糖蜂蜜小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50g蜂蜜
20克玉米油
150克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
全蛋加蜂蜜柠檬中速打发至发白，提起画八字不易消失
筛入低筋面粉
搅拌均匀，一定要用切拌或者翻拌的方法，防止消泡
模具表面刷油防粘，将蛋糕糊倒入模具，大约是16个小蛋糕的量。烤箱预热，180度上下火烤15分钟，注意根据自己的烤箱脾气调整温度，勤观察，上色但不发黑就是温度合适呀
出炉，出炉啦
是不是还不错😊
豆角炖脊骨
小鸭子舅妈的油豆角
用料：
500g猪脊骨或排骨
500g油豆角
4颗八角
若干花椒
几片姜
若干生抽
做法：
豆角清理干净，洗好，太长的可以中间折断
猪脊骨洗干净，锅中适量凉水，猪脊骨放入锅中，加两颗八角，
煮开后，猪脊骨捞出沥水
锅中热油，加入姜片，花椒，八角，爆香后，加入猪脊骨，翻炒
加入蒜片，继续翻炒，致水干，加入生抽，继续翻炒，致生抽快干，加入豆角继续翻炒，致豆角变绿或者生抽干掉，
加水，基本平齐菜面，大火煮开，小火炖煮，熟后大火收汁
麻辣可口干煸鱼
之前四川的朋友给做过一次，吃了就喜欢上了，在家隔一段就做一次，特别的开胃，吃多了也不怕胖
用料：
1条草鱼                                    
1块姜
半把花椒
一把干辣椒
6根小葱
6瓣蒜
3勺料酒
根据鱼大小盐
十几根香菜                
10个小米辣    
3勺生抽   
做法：
草鱼一条
切块切成薄厚均匀的块
加葱姜料酒盐生抽鸡精腌制20分钟
锅中放油煎至两面金黄，油煎至两面金黄，油稍微多点
放入辣椒，花椒炒香，再放入所有备料炒出味，放入鱼翻炒均匀，撒上鸡精香菜出锅
麻辣干煸鱼做好了，真的很好吃哦，如果你也喜欢，赶快试试吧
圆白菜炒腊肉
简单便捷的快手菜，即使是忙碌的工作日，回家也能轻松搞定！
用料：
半个圆白菜
1根腊肉
适量姜、蒜
适量生抽
适量料酒
适量盐、糖
做法：
腊肠上锅蒸20分钟，晾凉，切片
包菜撕大片，洗净沥水
姜、蒜切片备用
热锅放少许油，煸炒腊肠一分钟，盛出备用
底油放姜、蒜煸香，倒入包菜，大火翻炒
沿锅边烹入料酒，翻炒片刻，放生抽、盐
倒入腊肠，放入糖，翻炒片刻关火放少许鸡精
白菜豆腐煲
寒冷的冬天，真的不想出门，想天天宅家里😄😄姐妹们诱惑吃火锅也没有成功😂😂但是民以食为天啊，晚饭还是要吃的嘛！来个简单美味又热乎白菜豆腐煲吧😝😝
用料：
6片白菜
1块豆腐
6朵香菇
10朵木耳
适量肉丸
少许洋葱
少许香菜
少许盐
适量鲜酱油
适量蚝油
适量鸡精
少许白胡椒粉
做法：
白菜洗净切碎
豆腐切片，香菇木耳洗净，洋葱切碎，肉丸子是前一天炸好的
锅内放油，放入豆腐煎至两面金黄，起锅装盘
锅内加入少许食用油，放入洋葱末炒香，再加入白胡椒粉，鲜酱油，蚝油，翻炒均匀
加入白菜，香菇木耳翻炒均匀，加入适量白开水，大火煮5分钟后加入肉丸
所有材料加入后小火慢炖15分钟左右，加入盐，鸡精调味准备出锅
起锅开吃，喜欢香菜的可以加上少许香菜，增色又增味😍😍趁热吃，顿时感觉暖暖的😄😄放弃了火锅也不后悔了😂😂
花椰菜烤奶酪三明治
用料：
花椰菜
洋葱
奶酪
吐司
做法：
把切碎的绿菜花，洋葱加入黑胡椒和橄榄油。让入烤箱烤制。放凉
夹入到吐司中，放入黄油，奶酪，蒜黄酱，在平底锅中煎成金黄
板栗香菇腊肠大骚麦
用料：
克板栗
根香肠
朵香菇
勺老抽
勺生抽
克盐
1勺五香粉
1勺蚝油
糯米
饺子皮
食用油
豌豆
胡萝卜
玉米粒
做法：
配菜
煮糯米饭
加油加食材抄抄嚯嚯
嚯嚯均匀
取一坨食材内陷儿放擀薄的饺子皮上随便捏捏
Ojbk
懒人必备 冻起来 想吃蒸两个
夏日梦幻玫瑰茶
仲夏七月 日光弥撒 万物葱茏
最适饮一盏花草茶 染一身夏芬芳

今天Nita给大家分享最近做的一款夏日梦幻玫瑰茶，呷一口花茶，品岁月余香，少女心夏日梦幻玫瑰茶，希望你们喜欢~~
用料：
适量西柚果肉
4-5朵蝶豆花
2朵洛施花舍玫瑰
适量糖浆
适量冰块
做法：
少女心夏日梦幻玫瑰茶
将切好的西柚果肉放入杯中，可捣出汁；
再倒入适量糖浆（我是自己熬制的）；
放入冰块，至杯顶
倒入泡好的蝶豆花水
倒入泡好的玫瑰花茶（可放入玫瑰花瓣）
泡开的玫瑰花好好看哦。。。
这样一杯很梦幻的懒人自制饮料就做好啦，高颜值敲好喝，你赶紧来试试看吧~
一杯很夏日的梦幻玫瑰茶
静静的欣赏花朵在水中慢慢绽放开来。。。
水晶节节香
节节香——算是给猪尾巴起的雅号吧！通常饭店菜谱上都会用这种似是而非的菜名；不过这尾巴由皮质和骨节组成，皮多胶质重，用节节香做菜名确实雅致些。
用料：
猪尾
盐
花椒
白酒
做法：
买来的新鲜猪尾，用干净的湿布擦去表面的血渍和油污，将猪尾上的短毛处理干净，稍稍吹干；炒香盐和花椒，趁热将猪尾抹匀并稍加摩擦至表面泛红
将腌好的猪尾放在容器（最好是陶器或瓷器）里，洒上适量白酒，封口存放在冰箱里，腌制一周左右，最初几天要将容器里腌出的水份倒掉，等出水不多了，只需要上下翻翻身即可
腌好后，将猪尾用绳子串起，挂在室外吹至干硬即可食用；将猪尾斩成段入锅蒸个把小时，咸香软糯，晶莹透亮，是很受欢迎的下酒菜和小闲食
麻辣烫自制
自己在家做麻辣烫，既美味又卫生✌

麻辣烫的精髓莫过于骨汤的熬制，关键但不复杂。很多人觉得自己做的麻辣烫没有味道或者酷爱红薯粉的友友们（比如作者我）觉得粉不入味。就是因为缺了这关键一步啦。
上图是本人作品，感兴趣的可以试一试。
我经过实践以及失败最终成功，以下菜谱针对一至两人份以及本人喜欢的食材（可根据人数和口味自行调配），在这里跟大家分享~不喜勿喷!
用料：
两三块猪骨
一人份红薯粉
适量葱姜、香菜、#青蒜
适量盐、味精、鸡粉、
少许#炸蒜末、炸花生/黄豆
适量自己喜欢的辣椒酱
一根豆腐串
一人份蟹柳
一人份土豆莲藕
一人份肉丸肉类
一人份西洋菜等蔬菜
一人份猪血
做法：
猪骨用煮开的水烫一遍，待水面浮现大量浮沫时关火倒掉水，洗净。

把猪骨放入高压锅内，加水没过猪骨，可加入调味料（鸡精鸡粉、盐、味精）加入一两片姜片，一小根青蒜（青蒜可不加）

盖锅，中火熬制翻滚（高压锅会发出声响），小火半小时。
骨汤熬好后，捞出残余的姜片青蒜。把汤倒入砂锅内（没有的可以用普通油锅）如果觉得汤水不够可兑少量水。开火。


加入调味料、炸蒜末（尝到自己觉得可以为止）加入少量香菜葱花调味。肉类这个时候也是可以下锅的。
砂锅内的汤水烧开后即可加入食材了，越难熟的越先下锅。
一般肉类先下锅，然后是豆腐串（豆腐串强烈推荐~吸收汤汁口感很好）、西兰花等，最后是蔬菜、红薯粉（红薯粉煮到变白即可）（红薯粉如果喜欢吃软一点的可以煮久一点）
最后加入自己喜欢的辣椒酱，根据口味自行调配（本人觉得微辣最适合自己啦）如果有喜欢辛辣的友友们，可以加入辣椒油或少量油。
最后撒葱花香菜、炸花生/黄豆。
麻辣烫就完成啦~
白切鸡
第一次做白切鸡 挺不错的就想分享下 忘记拍过程了 😂😂
用料：
一只清远鸡
一块姜
3根葱
2大勺料酒
少许盐
5瓣蒜
2根香菜
1个小米椒
少许生抽
做法：
水烧开  放姜3片 料酒少许  鸡清理干净葱2根打结放鸡肚子里放进烧开的水里 煮5分钟捞出放凉水冰镇5分钟再放回锅里继续煮开5分钟 关火闷20分钟之后再捞出凉水冰镇就可以开始切了 
葱  姜  蒜切蓉  小米椒 香菜切碎 放少许盐和生抽拌匀  油烧热往上浇即可
粉蒸榆钱
用料：
100g榆钱
少许葱
1g盐
50g左右玉米面
做法：
榆钱洗净沥干水分。
葱切末。
所有材料和榆钱拌在一起。
将榆钱一层层铺在笼屉上。
蒸锅烧开水，笼屉上火蒸7分钟左右。
就可以吃了。
香菇油菜
其实我也不知道这个青菜叫什么名字，一道可以吃出肉感的素菜，不喜欢吃青菜的我也觉得好吃
用料：
300克菜心
适量香菇
2勺生抽
2勺耗油
2勺淀粉
适量葱姜蒜
做法：
准备好食材，香菇好看不？
青菜先焯水
摆盘
爆香香葱姜蒜
加入香菇翻炒，加入生抽、耗油翻炒，大火小心糊锅呀
后续加入开水没过香菇，煮熟之后，加入淀粉

汤汁煮至可以挂在香菇上就可以浇在青菜上出锅啦
香菇酱炒饭
其实我平时不吃炒饭，因为热量太高，但对香菇酱炒饭没有抵抗力，因为它太香了
用料：
一大勺香菇酱
一碗藜麦饭
2根香葱
适量油
10克胡萝卜碎
10克豌豆粒
做法：
葱切碎，自制香菇酱和米饭备用
锅烧热入油烧热下入豌豆粒和胡萝卜粒煸香，再撒入一半葱花煸香
下入米饭翻炒，慢火炒匀炒透，把结块的米粒用勺子轻轻拍散
下入香菇酱小火翻炒，让米粒充分吸收酱汁完全裹匀，颗粒分明撒入另一半葱花翻勺关火
油润的香菇酱米饭，没吃就香气扑鼻了
草菇豆瓣
用料：
草菇
豆瓣
红辣椒
葱花
盐
糖
做法：
食材:草菇，豆瓣。洗净，草菇切二半。红辣椒葱花
热锅冷油
倒入红辣椒葱花
依次先炒草菇再倒入豆瓣快速煸炒加盐糖即可起锅
1分钟 夏日低脂香蕉荔枝冰沙
食材很方便购入，解渴低脂～
用料：
1根香蕉
4颗荔枝
100ml（可不加）牛奶
做法：
香蕉、荔枝去皮，掰成小块，放入冷冻盒；冰箱冷冻（两小时以上）冷冻盒买的特百惠的，质量很好～
用搅拌棒或者果汁机打碎水果；加入牛奶是因为香蕉冻太久太硬了，不加牛奶的话就是冰激淋状啦～