xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
周末食谱系列之四 土豆烧排骨
土豆烧排骨不管在日常还是在会客时都是非常受欢迎的大菜了，最喜欢里边的土豆，粉粉面面，有肉香味，太美味了～
但其实这个菜非常简单，焯水，炒，炖，就完事了，喜欢的亲们造起来😁
用料：
500克排骨
3个土豆
1根胡萝卜
4片姜片
6瓣蒜
3勺生抽
1勺蚝油
适量料酒
一小把冰糖
1根葱
3个干辣椒
随意花椒
1勺老抽
1小勺盐
做法：
排骨洗洗干净
冷水下锅，下姜片，几颗花椒和一点料酒，大火烧开约3分钟
用漏勺捞出来
平底锅下小量油
一小把冰糖
小火熬到棕色
倒入排骨炒到焦黄
加入姜片，蒜瓣，干辣椒，葱段炒香
倒入半转料酒，煮开
转入砂锅
倒入没过排骨略多一些的开水，一定要是开水哈，大火烧开后小火闷约15分钟
倒入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一小勺盐调味，并倒入切好的土豆和胡萝卜块
小火继续闷约半小时，到土豆软烂
洒上葱花，就可以出锅啦，美味营养，饭桌上大受欢迎的土豆烧排骨就好了
懒人肠粉（展艺肠粉专用粉）
还不是因为自己懒
用料：
300克水
150克展艺肠粉专用粉
葱花
瘦肉剁碎（放少量芝麻油，黑胡椒，生抽腌一下）
1根火腿肠切碎
（以上材料都混合）
3克酱汁：白糖
20克温水
1克盐
2勺（喝汤的汤匙）生抽
1勺芝麻油
可不加沙县拌面酱（我太喜欢芝麻花生酱了）
适量油（涂蒸盘用）
做法：
所需材料混合（因为我懒就都混合）
我用活底蛋糕模具的盘子蒸，刷一层油后倒入肠粉糊就可以放锅里蒸三分钟
用刮板先刮周边后再刮卷起
浇上自己调的酱汁（再淋上沙县拌面酱）
我买的是这种里面是独立包装的
撒点葱花～上桌！
萌萌哒烤箱南瓜饼
老爸爱吃南瓜饼，正好放假在家就跟老爸去采购原料自己动手做啦~比较懒，所以用了烤箱做，煎南瓜饼比较麻烦😂我的材料做了20个南瓜饼。你们可以根据自己的需要调整大小和形状😘

烤箱预热180° 
下层（我家烤箱温度偏高，所以我一般放在下层烤，各家烤箱脾气不一样，自己调节）
上下火180°10分钟转150°5分钟
用料：
280克糯米粉
700g左右南瓜
20g（我不喜欢很甜的，所以就放了一点点，根据口味自行添加）砂糖
 用来做南瓜的柄瓜子仁
做法：
南瓜去皮切块上蒸锅蒸（也可以放微波炉微），熟到筷子能轻易戳过去就可以了，拿出来碾压成泥（我比较懒直接拿了和面的盆，可以少洗个碗）
分3次往南瓜泥里加糯米粉（慢慢加慢慢搅拌，不然一下子全加进去可能面团会干，每家的糯米粉吸水性也可能不一样，而且不容易拌匀）我是拿刮刀拌的比较方便，等到面粉全搅拌均匀之后是不粘手的，然后用手揉面团，使面团表面光滑
在和面的硅胶垫上撒上点糯米粉（防粘）把面团放上去搓成长条，分成等份（你想做多大就分成多大的适中就好，自己高兴就行），搓圆后用牙签在上面画出纹路，把瓜子仁放上去就行啦~做好后记得放在撒了糯米粉的垫子上或者直接放在铺了油纸刷好油的烤盘上也行（给南瓜饼凹造型的时候就可以进行烤箱预热180°）
油纸垫在烤盘上刷上油（不用刷很多，刷到就行）
南瓜饼刷上油，尽量每个角落都刷上（不然烤出来没刷到的地方就会有白色的面粉样）
送进烤箱下层（我家烤箱脾气大，我怕一不小心走神没看着就焦了，放下层比较安心╮(╯▽╰)╭）180°10分钟转150°5分钟
萌萌哒南瓜饼就出炉啦~
又见Ciabatta夏巴达
用料：
11.25盎司，319克高粉
12盎司，340克水
1/4小勺即时酵母
22.75盎司，645克（注：注意不是上面方子里的所有酵头量）Poolish酵头
13.5盎司，383克（注：我用的是法式面包粉，如果没有用一半中粉一半高粉代替）高粉
1.75小勺盐
1.5小勺即时酵母
3到6盎司，85到170克（注：我用了加倍。我的面团是方子的一半，但是用了5.8盎司，164克的水）水
做法：
把所有原料混合均匀，加盖，室温发酵3到4小时至开始发泡，马上放冷藏，3天内都可以使用
酵头室温回温一小时
把粉，盐，酵母混合，加入水和poolish酵头，KA浆形头低速搅拌均匀，换中速搅拌5到7分钟，最后2分钟换勾型头。（我没有用勾型头，全程浆形头，而且也没有像方子上说的那样面团脱离容器四周，我的面团太湿，不可能脱离。水量我也是分次逐步加的，加到我觉得面团手感合适。）
书上说把面团放在铺着厚粉的案板上发酵，中间stretch and turn二次，一共发1.5到2小时。我的面团湿得像面糊，不可能照做，我是放在一个容器中发酵3小时，在20分钟，40分钟，60分钟，80分钟，和100分钟时stretch and fold5次。Stretch and fold在这里有图示，理论上步骤是：案板上撒粉，面团倒出，把面团左右像折信纸一样三折，上下也三折，把面团翻身，光滑面向上放回容器。在操作时就不一样了，这“面糊”是不可能乖乖折叠的，我也没有诀窍，就是用足干粉，用刮板帮忙折叠很湿面团，然后手忙脚乱地把面团弄回容器。一定要有信心，这看似简单的stretch and turn对产生筋度有神奇的作用，5次之后，我的面糊已经成面团了，虽然是很湿很粘的面团。5次stretch and fold之后，在容器内发酵80分钟，面团竟然发到3倍多大，可见筋度已经够强了。刚揉完的“面糊”Stretch and fold5次，一次发酵结束后的湿面团
把面团倒到撒干粉的案板，分2份（我做一半，就没分）。左右三折成长方形
光滑面向下放到撒足干粉的布上二次发酵45分钟，两边的布要拱起使面团保持形状
烤箱连石板和烤盘一起预热到500F（260C）
把面团转移到烘焙纸，光滑面向上，转移到石板上。烤盘里浇一杯沸水，关门。30秒后，向烤箱壁喷水，关门。再等30秒，再喷水。一共喷3次。降温到450F（232C），烤10分钟，取出烘培纸，面包转180度，再烤10分钟左右（我再烤了20分钟，一共烤30分钟）至金黄
取出，放凉45分钟后再切
五彩缤纷福袋
吃福袋，有吉祥的寓意噢！希望疫情早日过去，春回大地，万物复苏~
用料：
适量榨汁红萝卜，紫甘蓝，菠菜，火龙果，南瓜
500克普通面粉
适量油
300克糯米
适量猪瘦肉切丝
半根玉米
半根红萝卜切丁
100克豌豆
适量芫荽
做法：
糯米洗净加水煲熟备用
红萝卜丁，玉米粒洗干净备用
把肉丝与玉米粒红萝卜丁一起炒香
芫荽热水里烫软备用
饺子皮放油里泡透
泡透的皮，八张叠一起擀薄隔水蒸熟并趁热一张张撕开
面皮包上糯米饭，用烫软的芫荽收口
收拢收口
做好的福袋隔水蒸10分钟
噔噔噔噔~五彩缤纷福袋~太养眼了
纽扣小饼干｜萌哒哒🐻
方子是看厨友：巧厨制作的，有改动，怕忘了，自己记录下而已，一开始用80克糖粉，觉得太甜了不适合小孩子，所以下次可以用60克
用料：
80克黄油
60克糖粉
40克常温鸡蛋液
220克低筋面粉
2克泡打粉
2克盐
做法：
准备材料，鸡蛋从冰箱提前拿出，放到室温，黄油进行室温自然软化
黄油软化好后加入盐和糖粉，用刮刀翻拌均匀后，开始打发黄油，黄油打到发白，变蓬松即可
加入鸡蛋液，打至充分融合
分次筛入低筋粉和泡打粉先用硅胶刮刀翻拌混合
最后一次加粉的时候，可以用手团成团，放置5分钟备用
擀成面片（不要太薄，拍的图太薄了我后来重新擀厚一点了），用裱花嘴按压出圆形，再轻轻的将小圆片移到事先铺好油纸的烤盘上，再用小一圈的裱花嘴在面片上按压一个浅点的印子，再用竹签点4个对称的孔
放进预热好的烤箱中，中层175度烤18分钟，表面金黄就可出炉。最后3分钟需要自己看着注意点，可以前后换下位置烤的均匀些。
出炉
蒸蛋糕
吃腻了烤蛋糕，就想尝试蒸蛋糕，清淡些，更健康
用料：
泡打粉5克，盐少许低筋面粉150克，牛奶100毫升，鸡蛋3个，泡打粉
做法：
原材料
蛋黄和蛋清分开
把蛋黄打匀
加入牛奶搅拌
加入面粉和泡打粉搅拌均匀
蛋清打发成这种程度就可以了，不需要到成湿性发泡
分次加入蛋清搅拌
搅拌均匀的面糊
开锅后再上锅蒸15分左右
可以出锅了
看蒸的蛋糕没有加油是不是很健康呢
奶香黄油曲奇（全蛋）
试了好多方子，太甜。无蛋的感觉不够酥松，加蛋的又不够香，蛋黄的又太松。多次实验，最后得出这个方子，过程不拍图了，主要是配方调整下
用料：
130g黄油
200g低粉
10g奶粉
25g牛奶
30g砂糖
25g糖粉
一个（打出来40G以内）鸡蛋
做法：
黄油室温融化加入糖份和砂糖打发，这步大家都知道
分三次加入鸡蛋，每次必须打均匀再加。鸡蛋加完分三次加牛奶，切记慢慢加
晒入面粉，大家都会
加入裱花袋，比一般方子都要软，很好挤的。烤箱上下火200度预热，中层烤12分钟。假如你家烤箱脾气比较火爆就180度。 最后两分钟去看着点以免烤焦
【妈妈味道】一人食快手饭之肉米饭
我爱吃的饭都是我妈做的😋
用料：
2杯米
500克猪五花
适量葱姜
3个大料
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
做法：
五花肉切片备用（我买的一条五花肉肥瘦相间的部分做回锅肉了，剩下这些偏瘦了，实际上用五花肉最好，香！）
葱姜切好备用
锅内热少许油，将五花肉下锅煸炒出油（如果你也是瘦肉多几乎没有什么肥肉，就要像我这次一样分开下锅，先放入五花，煸炒出油，后放入瘦肉）
五花肉出油后放入瘦肉炒至变色（没有瘦肉可以省略这一步）煸炒完锅内油多的话要倒掉一部分，要不然焖饭太油腻
肉变色后放葱姜大料继续翻炒，加入料酒生抽老抽耗油，炒匀加水没过肉，盖锅盖煮至水开
煮肉的功夫将米淘洗干净放入电饭煲
煮肉的水开后倒入洗好米的电饭煲内，水量与正常焖米饭的量差不多，不够的话加点，然后盖上锅盖正常按米饭键就可以了
🍳平底锅煎五花肉
每次去婆家做饭，都要背上自己的各种电器，（老人不会使用），今天要做鲷鱼烧，看了看，一个早餐机就全能搞定。想着带烤盘，结果出门前，各种小事，又排队厕所，烤盘没拿🤪😤
可是五花肉在等待…
平底锅救场👏

材料都是老人家里有啥用啥
用料：
两块五花肉
一勺宝泉辣椒酱
一勺黄豆酱
大半头大蒜
做法：
五花肉切片，用辣椒酱、黄豆酱、蒜末搅拌均匀，腌制片刻
黄豆酱
宝泉鲜辣酱
腌制时可以弄苏子叶，苏子叶洗净
平底锅放少许油，把五花肉摆入，从外到内
小火烤至每块一半变色，开始翻面，同时调整位置，同一片肉不要在一个位置
完全变色，尤其是肉皮呈现透明状态，可以装盘
第一盘出锅就被品尝没了
萝卜丝馅
萝卜丝馅，
好吃又方便，
馒头、烧饼随便做，
平时我都是随手拌馅，
这次我可是认真的哦，
有认真记录，
希望朋友们喜欢💕
用料：
1根（约750克）白萝卜
250克冷冻肉
适量葱
25克猪油
20克蚝油
2克糖
1勺盐
适量水
做法：
白萝卜去皮刨丝，用盐腌下，腌制的时间，小美把水煮开，萝卜丝挤干水分，水开之后，放入萝卜丝，2分钟100度反转速度1。
汆水的萝卜丝，倒入网篮滤水，冷却后挤干水分备用，葱切碎备用。
冰箱冷冻的五花肉，提前20分钟拿出来回温，回温的五花肉入主锅，turbo键2秒3次。
切碎的肉中放入猪油，5分钟120度反转速度2烹煮。
时间到放入蚝油、盐、糖，2分钟Varoma反转小勺。
依次放入切碎的葱、挤干水分的萝卜丝，30秒反转速度3拌匀。
装盘备用。
简易版无渣燕麦豆浆
可以替换任何豆子、杂粮

这是2-3人份，人多翻倍

小美机器上有这个食谱——燕麦豆浆，我只是稍加改良了一下

大家可以点开小美上这个食谱，然后参考我写的这个来做，该加的加，我没写的步骤，该跳过的跳过，当然也可以直接手动操作，中途要称秤的地方，点开小美称重的功能就是了
用料：
约50克各种干豆子
20克燕麦
1000克水
20克糖
做法：
我放了红豆、黄豆、黑豆、鹰嘴豆，总量约50g，您可以替换任意食材

睡前洗净，用冷水泡一晚上，泡好的豆子约一百多克，全部倒入主锅，加入600g纯净水

豆子一定要泡了再做豆浆，才会更细腻，营养

设置26分钟，100度，速度2
小美是先煮后打磨，把豆子完全煮熟了来，就不会像豆浆机做出来的豆浆，有一股生豆子的味道，长期喝没有煮熟的豆浆容易中毒哦，非常不健康！！

所以这一步完成以后，不要惊讶，水还是水，豆子还是豆子，不是豆浆哦！
加入20g糖

20g燕麦片，一定要加，口感更丝滑

加入300-400g纯净水，可以直接喝的水

设置3分钟，速度10打磨
打磨好的豆浆是温热的，可以马上喝，无需等待，不烫嘴
全部倒出来你会看到，小美打磨的豆浆非常细腻，完全没有豆渣，无需过滤，营养全都喝进肚子里啦～口感丝滑醇厚，非常好喝

不会像豆浆机做的豆浆，即使过滤以后也满口渣，难以下咽，营养精华也流失了，还有一股生豆子的味道
完成，干杯😋
欢迎扫码进入官网小程序，让我成为你的美食顾问吧
水果拼盘
切水果一种心情
用料：
香蕉1根
黑梅7个
橙子半个
树莓半盒
猕猴桃1个
芒果半个
草莓2个
做法：
水果切片，
5公分厚
一起DIY🥰蝴蝶面
2020不一样的春节
不断被延长的假期的背后 是
无数的第一次哈哈哈哈哈

第一次做蝴蝶面 很成功 
新手完全可以驾驭
用料：
适量面粉
两小条番薯
做法：
红薯切小块，上锅蒸熟。（家里粮食储备有限，只能用红薯啦。红薯可以用紫薯、南瓜、香芋等等代替）
蒸熟后的红薯 🍠 捣泥
加入适量面粉 拌成絮状
反复揉捏成团
擀成薄片 越薄越好 然后我是用矿泉水瓶盖 转出一个个小圆圈⭕️
筷子中间一夹，蝴蝶面出来了。
宝宝肚子饿了 时间紧迫 随意做起来
陈皮鸭
陈皮理气健脾，鸭肉补阴益血、清虚热。陈皮焖鸭肉，美味并且营养丰富。
用料：
半只鸭肉
1个红辣椒
2块陈皮
适量冰糖
半碗料酒
适量生抽
1勺柱侯酱
适量盐
7~8片姜
做法：
鸭肉洗净切块装盘，红辣椒切块，姜切片，陈皮洗净切片
锅烧干水分后放油，把冰糖、盐放入锅里炒下，然后鸭肉倒入翻炒
倒入陈皮和姜片继续翻炒，要保持中大火炒
加入一勺柱侯酱继续翻炒
倒入半碗料酒翻炒一下，加水开后转中小火焖煮20分钟
水份焖得差不多干了，加入红辣椒翻炒收汁
起锅装盘即可享用啦～
五香茶叶蛋
很久没来下厨房了。现在这个菜谱是茶叶蛋，我相信大家因为都会做，我继续带来我的菜谱，看过我菜谱的都知道，我从不搞适量几勺这类东西的，都是到克的配方，味道非常不错。

如果大家对卤蛋感兴趣，可以关注一下我在下厨房的乡巴佬卤蛋课，与茶叶蛋做法不同，但也是别有一番风味。链接http://www.xiachufang.com/courses/110000000000007043/
用料：
10个鸡蛋
2个八角
2克香叶
1克桂皮
2克小茴香
30克糖
20克盐
15克老抽
25克生抽
600克水
5克红茶茶叶
做法：
首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。
将所有的调料在碗里称好，到入水。
香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。
另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。
将调料和香料倒入锅里，茶叶也倒入，先大火煮 ，用小火烧个3分钟，让香料和茶叶的味道先进入水里。
将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。
这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是五种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。
包菜这样炒才下饭，又香又好吃，次次做都光盘
在蔬菜里，包菜始终占据一席之地，尤其是在各大饭店，手撕包菜，清炒包菜，包菜回锅肉等等都是特别受欢迎的。包菜想要炒的好吃，猪油和五花肉真的少不了，有了猪肉味的加入，炒出来的包菜才香，口感也更鲜嫩，没有五花肉的炒的时候放一点点猪油真的会特别香，赶快试试吧。
用料：
1颗包菜
1小块五花肉
3瓣大蒜
2个干辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
适量香葱
做法：
五花肉切成厚薄均匀的薄片备用。五花肉切之前焯水一下，放入葱姜去腥，五花肉要买买带皮的。
包菜去除外面不新鲜的老叶子，对半切开，去掉中间的菜心部分，菜心部分的白菜杆子可以留着做泡菜，口感非常不错。
整颗包菜用手撕成小块，清水洗净后沥干水分备用。
锅烧热，里放入一点点食用油，热锅冷油放五花肉炒出多余的油。
放入拍碎的大蒜瓣，放入干辣椒，干辣椒提前剪成段状，小火炒出香味。
放入沥干水分的包菜。大火翻炒，一定要大火炒，才会有脆嫩的口感。
炒至包菜变软后，放入1勺生抽，1勺蚝油调味，中火翻炒均匀。
出锅前放入切好的葱段，大火翻炒几下就可以出锅装盘了。
一盘非常简单的包菜回锅肉就做好了，五花肉的大部分油脂都炒出来了，所以吃起来丝毫不油腻，包菜也是特别脆嫩，而且很下饭。
西班牙海鲜饭
说到西班牙美食，Ollie就不得不提Paella，西班牙海鲜饭，这也是Ollie最最最喜欢的西班牙美食，木有之一。
你知道嘛，西班牙海鲜饭，法式蜗牛和意大利面条可是号称西餐三大名菜。
想象一下，在夏日的午后，满满一锅海鲜饭，搭配上一杯冰饮或是扎啤，这番滋味只能由你们自己体会啦。

更多详细内容，欢迎关注公众号：oliverleepoint
用料：
半根甜椒
50克豆角
4瓣蒜瓣
300克小番茄
1个白洋葱
120克西班牙红肠
500克混合海鲜肉
500克巴伊亚米
1勺烟熏红椒粉
0.4克藏红花
1小撮欧芹
2个柠檬
2勺橄榄油
100ml白葡萄酒
200ml海鲜高汤
做法：
准备好所有食材🥘
浅底砂锅，中火热油，5成热下白洋葱碎翻炒2-3分钟，观察当洋葱炒至半透明下大蒜碎一起翻炒片刻🥘
下欧芹碎，与洋葱大蒜一切翻炒，当欧芹炒软出香即可🥘
下甜椒碎和番茄碎，翻炒至番茄碎软化出红汁为止🥘
下巴伊亚米，藏红花和烟熏红椒粉，与配料一起翻炒均匀，使米饭都染上色🥘
倒入白葡萄酒，与米饭一起翻匀，中小火让酒气挥发充分，直至没有浓重的白葡萄酒味🥘
下西班牙红肠，与米饭一起翻炒均匀🥘
倒入海鲜高汤，没过米饭，撒入豆角，稍稍翻搅🥘
倒入混合海鲜肉，平铺在米饭的表面，高汤刚好半没过海鲜即可，调中小火，盖锅盖煮15-20分钟🥘
15分钟后，观察锅内的高汤汁是否已经被米饭吸收干，当表面已没明显的汤汁即可关火出锅，撒些许欧芹碎，挤入适量柠檬汁，就可以拍照享用了🥘
松肉汤
不用肉类的松肉汤，很符合日本家庭的饮食习惯，比猪肉酱汤更健康，清淡爽口...

这是我非常想分享给大家的一款素汤

做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
用料：
80克白萝卜
50克胡萝卜
80克山药
1/4根大葱
40克丛生类菌菇（蟹味菇、白玉菇、金针菇）
1片（或卤水豆腐1/4块）油炸豆腐
2杯素高汤
料理酒2小勺、盐1/2小勺、酱油2小勺调味料
1/2大勺麻油
做法：
白萝卜、胡萝卜和山药分别切滚刀块；大葱切片，菌菇去除根部；油炸豆腐用热水浇一下去油，对半切再改刀成短条；若用卤豆腐的话，用手撕成小块；
锅中倒入麻油，将白萝卜、胡萝卜和山药煸炒一会儿，加入高汤、菌菇和油炸豆腐，大火煮开后，加盖转小火煮20分钟；调味后放入大葱熄火。
柳叶饺子包法(视频版)
柳叶儿饺子、麦穗儿包子，都这手法哈
用料：
张饺子皮
做法：
慢动做一
右手先捏住底部，向前轻推，使面皮形一个稍大一点的弧度，顺势一左一右捏上。
左手的大拇指和食指也交替向左手边轻推，使面皮形成小的孤度，右手顺势捏上。
慢动做二
最后捏严。
正常速度完整版
齐步走～～   一二一、左右左右左右……
零添加宝宝肉松（面包机版）
用料：
500克里脊肉
1个柠檬
做法：
里脊肉用清水泡10分钟后，换水再泡10分钟，切2-3指长的小块。
柠檬洗净切片，用柠檬腌制15分钟。
冷水下锅，将柠檬捞出，煮沸后关火。
捞出用温水洗净，锅中加冷水，放入肉块，大火煮沸，小火炖30分钟。
将肉块捞出，厨房纸擦去表面水分。
放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，使肉压扁。
开始撕肉，撕的越碎越细越好，要撕好几个小时，如果撕不细，做出来的就没那么绒。
将撕好的肉丝放入面包机中，选择肉松模式。
90分钟，肉松就好了，非常松绒。
冰箱里冷藏储存。
鸡汁咸司康-太太乐鲜鸡汁
很喜欢咸味司康，加入了鸡汁味道更加鲜美！
配方可做4寸圆形慕斯圈大小的司康15个左右。
用料：
200g低筋面粉
7g泡打粉
4g盐
20g白砂糖
40g黄油
1个鸡蛋
90g牛奶
7g太太乐鲜鸡汁
做法：
低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，黄油室温切小块放入粉类混合物，加入细砂糖，带一次性手套把盆里的粉类直接抓匀，混合成粗粒的状态。冬天直接切冷藏的黄油就可以，手温可以让黄油软下来抓匀，不一定要充分软化。
一颗鸡蛋搅拌均匀，在在粉类中加入一半的蛋液和7g的太太乐鸡汁，然后加入牛奶，混合成面团即可，不用过度揉。
把面团擀成1.5cm厚的面饼，用慕斯圈切成圆形放入铺了油纸的烤盘中，剩余的蛋液刷上去排列好即可。大约能切出15-16个左右，厚度也可以更厚一些。
烤箱预热200度，中层烘烤15分钟上色即可取出，烤架上冷却放凉，即可食用。鸡汁的味道很为司康增味，推荐一试！
榨菜炒鸡蛋
作为一个上班族，快手下饭菜必须会两个！榨菜这东西不容易过期，榨菜炒肉丝神马的也是超级下饭。
用料：
鸡蛋两只
榨菜一包
葱花少量
油
做法：
鸡蛋打散，热锅倒油炒鸡蛋，炒好后装起备用；乌江榨菜开袋洗一次水后切碎，热锅倒少量的油炒15秒左右倒入炒好的鸡蛋、葱花炒均匀后马上起锅。
胡萝卜鸡蛋饼
胡萝卜素又叫维生素A原，顾名思义它是维生素A的源头，它在体内能转换成维生素A。胡萝卜素和维生素A都脂溶性维生素，脂溶性维生素就是不溶于水只溶于有机溶剂。例如：食物油。
属于脂溶性的维生素还有：维生素D、维生素E、维生素K。多数蔬菜生吃营养素保存更好，例如含维生素B的蔬菜，高温可以破坏维生素B2。但，对于胡萝卜就不合适了。
我们得出一个结论：胡萝卜用油炒着吃更健康。我用胡萝卜煎成鸡蛋饼，金黄色的，点缀着明亮的橙色！绝对称得上是“阳光早餐”，看着心情就明媚起来。
用料：
面粉
鸡蛋
胡萝卜
牛奶
做法：
原料：面粉、牛奶、鸡蛋、胡萝卜、鸡蛋打散
胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝）
鸡蛋液中加入牛奶
再加入面粉拌成面糊
胡萝卜丝加入面糊中拌匀
在面糊中加了点食用油
平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀
取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀
一面凝固后翻面煎另一面
煎好后装盘
素菜卷
剩了几张烤鸭卷饼
无聊做了吃吃😂
用料：
适量张春卷皮
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量紫橄榄
1片生菜
做法：
准备食材，根据自己喜好就好，我用了家里有的
全部切丝，丝，丝
为了好卷，我在案板上铺了保鲜膜，食材摆好
卷，卷，卷，尽量卷紧，切的时候才不会散
配点小酱，实在太ok👌
快手宿舍麻酱面
来读研几个月，实在是对食堂大叔大妈不用心的烹饪无感了，周边的外卖也吃够了，有时候就想吃点儿没那么多味精调味的食物，自己买了小锅，煮一碗面，窝在宿舍，很是享受～
用料：
2小勺麻酱
一小把龙须面
根据自己需要蔬菜
1小勺黄豆酱
1小勺香油
酌情撒在最后成型的面上芝麻
一包牛肉干
按需醋
做法：
讲自己喜欢的蔬菜洗好切成小块，焯熟放碗里备用。
煮面，龙须面煮好用冷水过一下，与蔬菜放在一个碗里码好
黄豆酱，芝麻酱（用香油化好）牛肉干放入盛面的碗中，倒入适量醋开始搅拌，自行尝调整味道。
面拌好后撒上芝麻，就可以拍照然后享用啦～
番茄圆子豆芽汤
小时候吃外婆做的圆子汤特别好吃，外面总是吃不到这种味道，还不卫生，于是就自己做了。保证好吃！
用料：
6个西红柿
200克黄豆芽
500克肥瘦1:3猪肉
5勺淀粉
1支姜
克盐
1个鸡蛋
4朵新鲜香菇
适量蚝油
适量食用油
适量料酒
做法：
挑选猪肉的时候选择五花肉肥瘦比例1:3的最好，如果有闲心的最好自己在家剁成肉酱，这样会更有韧性。香菇选择新鲜的，四五朵就够了，用开水烫一下去味。
加入鸡蛋液 姜蒜末 香菇末 盐 食用油 料酒 顺时针搅拌 让肉有韧性 中途干了可以加少许清水
番茄汤底 番茄汤底 番茄汤底 重要的事情说三遍 适用于各种汤 
将番茄用开水烫脱皮切碎，放油煎出汁，放入少许盐，倒入煮沸的开水里熬汤
烧开水点时候加点老姜会更有味道哦 等着番茄汁呼呼呼的滚
用手挤圆子 然后加入切滚刀的番茄 等他们都浮起来了 就加豆芽 根据自己口味加盐 起锅加葱花 美美哒
红汤面
说起童年，我今天不得不上这道面，很简单的做法，如果你看过我写的镇江锅盖面的话，那我会说，这道面，类似锅盖面的简化版；又如果筒子们熟悉那种放点酱油，放点荤油再用开水一冲而成的所谓的“神仙汤”的话，那么我又得说，这道面，是“神仙汤”的演变版。反正，它伴随着我长大，是我关乎童年的一个抹不去的记忆！
用料：
（可改用香油，不过，味道稍差一些）荤油
3两面条
1-2根青蒜
1个鸡蛋
酱油
白胡椒粉
适量鸡精
做法：
烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用
将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用
取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用
烧开水，水开后，下入面条（最好是带咸的面，这种面香），煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成
宝宝辅食:奶香山药蒸糕
用料：
山药
配方奶
蛋黄
做法：
山药去皮 切块 倒入配方奶 搅打细腻
两个蛋黄 倒入80克山药泥 搅拌均匀
撇去浮沫
倒入模具中
水开上锅蒸十五分钟
完成
抹茶椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细流程
洲星食品官方视频  马蹄糕做法大全。洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克（平均分成两份各125克）马蹄粉
400毫升椰浆一罐
200克白糖
10克抹茶粉
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，抹茶粉10克
125克马蹄粉+10克抹茶粉搅拌均匀
加入400毫升清水充分搅拌均匀得到抹茶马蹄浆生浆
充分搅拌均匀
抹茶马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
将200克白糖+300毫升清水煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的抹茶马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
生熟浆及白浆制作完成
水烧开后蒸盆加入一层生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推
蒸完后取出放凉
彻底放凉后切块食用即可
土豆香蕉牛奶
用料：
1根香蕉
适量纯牛奶
一个土豆
做法：
土豆切块，煮熟，备用
香蕉切片备用
将土豆，香蕉，及适量牛奶加入料理机；30秒OK
锡纸金针菇（烤箱版）
用料：
1把金针菇
1勺酱油
3克糖
1勺蚝油
2个小米椒
1勺生抽
5克油
小米椒烧烤不入味，可以加点剁椒剁椒
2根葱
20克水
做法：
非常方便，金针菇洗净，把佐料放入，放进烤箱就行。
金针菇洗净切好，放入锡纸盆内，把生抽、耗油、糖同时放入，然后油到在表面，倒入水没过金针菇一半，放上蒜蓉、小米椒、剁椒、葱花。放入烤箱，双层烤，15-20分钟即可。
💙简易版干焖大虾
冰冻大🦐
用料：
1斤虾
5根葱头
5片姜
半勺盐
做法：
把洗干净的虾倒入热锅里， 放入姜片，葱头，半勺盐
盖上盖子大火焖3-5分钟即可
焖完的样子，看着就感觉很好吃
直接玻壳吃， 不需要沾其他配料。
因为虾已经有咸味盐味，非常美味～
爱了爱了爱了
吃饭，真的吃饭啦
姜汁松花蛋
用料：
2个皮蛋
3勺醋
少许味极鲜
适量香油
5-6片姜
做法：
1. 不用刀切，用一根线勒切松花蛋，摆盘。
2. 调汤汁，陈醋3勺，味极鲜和香油各少许。
3. 姜片切细丝，转圈摆盘。
4. 转圈倒入调好的料汁，完成！
五花肉炒黄花菜💥无敌美味
做汤真是太辜负黄花菜的美味了😋
用料：
200克五花肉
干黄花抓一把黄花菜
2瓣蒜
2片姜
1根葱
1勺料酒
1勺酱油
2勺生抽
1勺盐
半勺白糖
2个干辣椒🌶️
做法：
将五花肉切成薄片（放在冷冻室硬一些更好切）
做菜三兄弟👬葱姜蒜切成你喜欢的形状
黄花菜温水泡开后，中间切一刀吃起来更容易
起锅热油后，下五花肉炒出肥肉里面的油，再下入葱姜蒜翻炒一会儿，加两根干辣椒🌶️更有味，加半勺盐使肉入味，加一勺料酒去腥，不加也是可以的，加一勺老抽上色，翻炒一会倒入黄花菜➕2勺生抽➕半勺糖➕半勺盐➕2抖十三香，翻炒均匀后加入和菜齐平的开水（因为有肉的话加凉水肉会变紧，吃起来口感会有些发硬）中小火🔥8分钟👌，尝尝咸淡可以后出锅，加点水淀粉勾芡更好
电影落魄大厨—奶酪三明治
看过电影落魄大厨，印象最深的就是老爸给儿子做的那份无敌香脆满满奶酪的三明治，简直棒极了！试做了几次，觉得单纯只放奶酪，好像不太能满足肉食爱好者，于是稍作改良，好吃爆了！！！
用料：
适量橄榄油
适量黄油
适量奶油奶酪
2片面包片
适量马苏里拉奶酪
1片汉堡芝士
1片（可不用）切片火腿
适量（可不用）千岛酱
做法：
锅里导入少量橄榄油，将第一片面包片A面煎黄（煎好的会脆脆挺挺的）
第一片面包片B面涂抹适量黄油，放回锅中煎黄备用
将第一片面包片A面按次序涂抹奶油奶酪，铺满马苏里拉奶酪，放上1片火腿，再放上一片汉堡芝士，最后再撒上少量马苏里拉奶酪
将步骤3的面包片放入烤箱，200度烤10分钟左右（时间和温度看自家烤箱而定，目的是让奶酪充分融化），视奶酪融化即可
将第二片面包A面用橄榄油煎黄，方法如步骤一，B面用黄油煎黄，方法如步骤二，煎好涂抹千岛酱（不喜欢的可以换其他或者不涂）
两片相对，切开，当当当当，开吃吧！！
蒸萝卜咸菜
个人觉得这是咸萝卜的最丰润吃法。
用料：
3根晒干的萝卜花咸菜萝卜
一大汤匙蚝油
斟酌适量，可不放盐
一平匙五香粉
少许味精
适量葱姜蒜
一大汤匙孜然粉
一汤勺熟油
两半，不喜欢味重可以不放或少放大料
做法：
将泡软的萝卜切碎，别泡的太软。
找个大点的盆放进你想添加的所有调料，还需要添加老抽和鲜酱油调色盒调味。
然后翻拌，搅拌，你随意。
最后加入熟油拌匀，装进合适你蒸锅的盆子当中。
开始蒸……我蒸了40分钟闷了26分钟。
成品，能吃出肉味的咸菜
爱心粥
用料：
牛奶，麦片，南瓜，枸杞
做法：
南瓜切小块，麦片50克，牛奶250克，枸杞少许
锅里放500克水，水开后放南瓜
南瓜煮上三分钟，放麦片，煮上几分钟，然后加牛奶，再熬一会就可以了
喜欢吃甜食的可以在里面放糖或蜂蜜，再把枸杞摆成心形
一锅香喷喷爱心粥完成了
蛋糕胚（方形片）
调整了一下，现在的方子口感更湿润绵软。5颗蛋是土鸡蛋，带壳大概240克。成品高度2厘米左右。
用料：
5个鸡蛋
60克植物油
65克牛奶
60克低筋面粉
50克细砂糖
做法：
分离出蛋清，放置于无油无水的大盆中。
分离出的蛋黄倒入牛奶和油，筛入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。
将蛋清打发至细腻均匀状态后加入1/2细砂糖打发，稍后再加入另外1/2细砂糖，打发至湿性发泡。
将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊盆翻拌均匀。
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊（由下至上翻拌，不可搅拌，会消泡），放入28×28方形烤盘（烤盘内预先放入油纸）
烤箱上下温调至150°C，预热5分钟后放入烤盘，烤箱中间位置，烤25分钟左右。期间剩余几分钟调整烤盘位置上一层上色。
美味电饭煲做蛋糕
用料：
A:蛋清5个
  糖50克  
 柠檬汁少许
B:牛奶50克
  大豆油40克
  面粉100克
  蛋黄5个
做法：
打发蛋白
面糊
混合
装好
美味出炉
鲜奶水果蛋糕
经常看我博客的朋友都知道，四月底五月初我们一家人要连着过三个生日，因为俺们一家都是金牛座的。正如烘培狂人所说，月亮晶晶家的蛋糕季开始了。生日蛋糕季的第一季已经在三天前发布，小哲的生日蛋糕酸奶冻芝士，今天这个是第二季，专门给五一节过生日的哲爸准备的鲜奶水果蛋糕。
这个生日蛋糕之前我有过许多设想，醇厚的芝士蛋糕或者细腻的慕丝蛋糕又或者经典的黑森林...那天征求寿星本人意见，大叔居然对我说：”我还是喜欢鲜奶油蛋糕。”想起来了了，我刚学会做蛋糕那会儿，这位筒子向我要求的第一个蛋糕就是鲜奶油蛋糕，当时我给他做了个小的草莓鲜奶油蛋糕。看来大叔还真有鲜奶油蛋糕情结，得，这下省事了，不需要我再绞尽脑汁想花样了。
昨晚小哲睡下后，开始动手做戚风蛋糕体，我都不记得自己有多久没做戚风了。囧事就从这一刻开始了，先是戚风蛋糕体做的不尽如人意，接着今天早上准备打奶油的时候才发现，冰箱里的安佳淡奶油居然不够用了，退而求其次，开了一盒鸟巢的，打发好鲜奶油裱花的时候发现，好像有点不够用，于是最后成品侧边的淡奶油只好抹了非常薄的一层。所幸最后全部装饰好，自己看看还行。不知道晚上大叔回来吹蜡烛的时候会不会满意？
五一过生日的筒子就是不一样，全国人民都放假，他还在加班。等下他回来，我要跟小哲一起大喊一声：“劳动最光荣！”以此来迎接寿星，哈哈！
用料：
75g低筋面粉
5个鸡蛋
10g玉米淀粉
40g色拉油
40g鲜牛奶
60g（蛋白用）细砂糖
20g（蛋黄用）细砂糖
数滴柠檬汁
250ml淡奶油
草莓
猕猴桃
30g细砂糖
20g（没有可不放)朗姆酒
做法：
蛋黄蛋白分离，分别放入洁净干燥的大盆中
蛋白加几滴柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状，加入1/3细砂糖（20g)
打蛋器转中速继续打至蛋白开始转浓稠，有粗泡时加第二个1/3细砂糖
打蛋器调至最高档，打发至蛋白比较浓稠，出现纹路时加最后1/3细砂糖
继续打发至蛋白干性发泡，此时从盆底抽出打蛋头，蛋白会有很坚挺的1cm
左右短尖。打发好的蛋白放冰箱冷藏备用
此时烤箱155度预热。5个蛋黄加入20g细砂糖用手动打蛋抽搅散
加入40g色拉油，搅拌均匀
加入40g牛奶，搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中
用橡皮刮刀切拌均匀（注意手势，不能打圈拌，以免面粉起筋）
打发好的蛋白糊，取1/3到步骤10的蛋黄糊中，切拌均匀（同样注意不能打圈拌）
拌匀后再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀，切拌好后反倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀。至此蛋糕糊做好了
把拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，把模具在桌上磕几下，震去蛋糕糊中的大泡。入预热好的烤箱，倒数第二层，155度烤60分钟左右。烤好的蛋糕手轻拍应该无沙沙声，而是比较结实的嘭嘭声。用手指按蛋糕表面会回弹。烤好的蛋糕出炉立即倒扣在烤网上，待完全凉透脱模
淡奶油加30g细砂糖盆中垫冰水打发至有明显纹路。脱模的戚风蛋糕体，用刀片成三片，取一片，抹上打发好的鲜奶油，撒上猕猴桃粒
再盖上第二片蛋糕片，抹上鲜奶油，撒草莓粒
盖上最后一片蛋糕片，在整个蛋糕表面和侧面都抹上鲜奶油，抹平后，用刮片刮出纹路，蛋糕表面裱花，装饰水果即可
卡通馒头－机器猫
记得关注我噢，
会持续更新各种造型卡通馒头
用料：
35克蓝色面团
5克白色面团
2克红色面团
0.5克黄色面团
适量咖啡色面团
做法：
35克蓝色面团搓圆，白色面团擀薄抠一个圆形
白色圆形直接贴在蓝色面团上，按扁一点
白色面团做眼睛，贴在上面，边缘压着白色圆形
红色面团用圆抠成月牙的形状，贴在下边
黄色面团搓圆，做铃铛
咖啡色做眼睛
搓细线做嘴巴
搓细线做胡子
完成
牛窝骨炖土豆
为了给老肖同志补养，最近做了好多牛羊肉，红肉更补嘛！买了三根牛窝骨，先是白炖做了汤，然后又用剔下的蹄筋炖了土豆，剩下的骨头我觉得还可以熬顿汤。超值！

牛窝骨三根，好像是六块五一斤，我很喜欢买这个，白白的看着就干净。牛窝骨大概就是牛膝盖那个位置，有很多筋，含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。
用料：
牛窝骨
土豆
葱段
姜片
白糖
黄酱
老抽
做法：
牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟
锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的
土豆切块
把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤，写到这里被自己感动了，多么会过日子的媳妇啊，老肖好福气，哈哈
锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了
果蔬蝴蝶面
一个妈妈对宝宝全部的爱……宝宝到了添加辅食的月份 怕他挑食 不爱吃蔬菜、才想着自己做蔬菜蝴蝶面_蔬菜都是宝宝外公自己种的……微信号：gxxb20160618
用料：
500克面粉
适量 菠菜、胡萝卜、南瓜等
做法：
菠菜洗净打成菠菜泥
揉面……面要揉的稍微干一点
擀皮……尽量擀薄一些
印模……
夹面……
晒干……即可
欢迎交流试吃……
南瓜山药蒸糕
南瓜山药都是好食材，再配上蔓越莓，软糯酸甜可口，棒极了！
用料：
200克（去皮蒸熟后）山药
178克（蒸熟后300g，用不粘锅炒，去除多余水分）南瓜泥
110克糯米粉
55克粘米粉
40克蔓越莓
做法：
山药捣成泥
家里老人牙齿不是很好，蔓越莓切碎
炒制后的南瓜泥加上糯米粉粘米粉揉匀，分成30克一个，山药泥加入蔓越莓分成20克一个。
用自己喜欢的模具准备好，裹粉也备好。
南瓜泥做成凹型，实际包的时候比图片要薄要大，这个皮没什么延展性，大点好包。
用虎口收口，稍微整形，有裂口也不要紧，裹上粉。模具里也要刷粉，稍微多刷点，不然粘模具。也可以试试模具里刷油。
50克月饼模具，用力按压，脱模，放入铺好纱布的蒸锅上层。
水烧开后，再把蒸锅上层放到蒸锅上，蒸15分钟。
趁热吃，软糯酸甜可口！
配着酸奶做晚餐😊
香菇菠菜瘦肉粥
补血食谱，健脾开胃、清热去火。
用料：
粳米
猪肉
香菇
菠菜
胡萝卜
生姜、料酒
做法：
香菇提前半天浸泡，去除黄水，切块备用
肉丝温水浸泡，去除血水备用
菠菜洗净、胡萝卜切丝备用
米洗净入锅，放入10倍以上温水，电饭煲煮粥档调至1小时。
30分钟后放入肉丝、香菇丝，同时几滴料酒、少许姜丝去腥。
此时将菠菜焯水去涩，切碎。20分钟后放入菠菜、胡萝卜，再炖5分钟。加盐起味。
芒果千层蛋糕
今天我这吃货想吃蛋糕🍰了、两个宝贝也举双手赞成！家里有现成的芒果🥭．立即行动起来！
用料：
4个鸡蛋
500克牛奶
220克低筋面粉
50克细砂糖
60克黄油
以上是千层皮用料
内馅用料
450克奶油
4个芒果
35克糖
几个草莓
做法：
先做千层皮：

黄油隔水加热融化、低筋面粉➕鸡蛋➕糖➕牛奶搅拌均匀、加入融化好的黄油搅拌均匀、再过筛一遍、

勺一勺拌匀的面糊倒入平底锅中、晃动祸转一圈摊均匀、小水煎至变色、面皮能脱离锅即可、不用翻面再煎的、
、
草莓用淡盐水浸泡一下、再用清水洗净用厨房纸吸.。水分、切薄片、芒果切小丁、切些薄片、淡奶油➕糖打发至明显有纹路即可
取一张放在碟子中、抹一层薄薄的奶油放上水果、再放些奶油填下空隙、羞上一饼皮、抹上一层薄薄的奶油盖上一张饼皮．重复这样做、直到做好、
我用剩下的奶油再打硬一点在上面挤了一圈奶油、
完成开吃、冷藏一个小时吃更好吃哦
凉拌黄瓜豆粉
过年时婆婆给打包了豆粉。今天老公嚷着要吃，结果没查到食谱( ⚆ _ ⚆ )……那就我自己发一个吧，跟老公取的经。
爽口又口感丰富的凉菜，配焖面或者当下酒菜，都是极好的~
用料：
1根黄瓜
半把豆粉
适量干海米
【料汁】
4瓣蒜
1-2勺陈醋
2-3勺生抽（味极鲜）
1勺白糖
做法：
豆粉切段，海米洗净，分别用温热水泡着。
黄瓜擦丝。不过个人觉得手动切的稍微宽一点的丝会更好吃。
混合步骤1&2的食材。蒜碾成蒜泥放入，加陈醋、生抽、白糖，拌匀即可。
低脂香蕉马芬蛋糕
一直想做蛋糕吃啊，没时间做！这次刚好家里有根香蕉🍌，加上同事孕妇每天下午都要吃点零食解馋的，那就做一款低脂健康的香蕉口味蛋糕吧，说做就到，中午吃完饭到家12点05分，动起手来，把所有材料摆上桌，洗手，因为中午时间有限，下午1点30要去上班，就没拍步骤图了，口述，也可以加我微信私聊：tian19905858
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
110克低筋面粉
5克泡打粉
35克细砂糖
30克牛奶
35克色拉油
做法：
先把熟透的香蕉🍌用勺子🥄压碎无颗粒状态
把糖，牛奶，鸡蛋，色拉油放入香蕉里一起搅拌均匀无颗粒。
再筛入低筋面粉和泡打粉，没有筛子也行，自己吃不讲究，搅拌均匀无颗粒
倒入模具里，轻轻的震动五六下，把气泡震破。可以撒入一些你喜欢吃的坚果，如：核桃，腰果，蓝莓，蔓越莓，葡萄干等，表面也可以撒入椰蓉哦，这个都可以呢。
烤箱预热5分钟180度，时间到后，放入烤箱180度烤25分钟，每款烤箱温度不同，一般到了20分钟后需要看着🔥火候，颜色上来了，基本可以拿出来了，如果颜色不对，还需要再增加时间，这个时间自行控制哈😘
红糖糍粑
用料：
60克糯米粉
45克温开水
20克红糖
50克开水
做法：
糯米粉➕温开水搅匀揉成团，揪成四小块按扁。
红糖➕开水化开。
平底锅刷油，放入面团，小火煎至熟透。
倒入红糖水煮至粘稠状关火。撒点芝麻开吃吧。
夏天最爱的山楂果珍
对那些酸酸甜甜的小零食没有任何抵抗力！尤其是山楂类，小时候对山楂片、山楂卷、山楂球情有独钟，怎么吃都不会腻。现在又在【黄远堂】发现了这款山楂果珍，简直是充饥必备！山楂果珍没有山楂球那么甜，酸酸甜甜的很开胃。Q弹的口感，简单的成分，比起其他零食，更低脂健康！闲着嘴馋来一条，就再也停不下来了！
黄远堂·拾味，找回从前味道。
用料：
1000克山楂
300克冰糖
400克水
做法：
将山楂洗净，切块去核，倒入锅中，倒入冰糖和适量水（水没过山楂就可以）
大火煮至绵烂，放入榨汁机搅拌至细腻，再倒入锅中翻炒至粘稠。
装入容器中，放入冰箱冷藏4小时后取出，切条，就完成啦~
百搭款茄汁意面做法
如何解决厨房里的剩饭剩菜？今天突发奇想炒意面吃，结果令人意外得好吃😊
用料：
我用的是青豆玉米炒虾仁剩菜
半个番茄
调酱汁用番茄酱
一到两瓣蒜
做法：
煮意面，放点盐，开盖大火8分钟
另一个锅里，放点油
拍蒜放进去现炒，然后加入切好的番茄，拍出汁，再加番茄酱，必要时加点水
然后倒入剩菜，炒匀
倒入沥好水的意面，炒匀
当当当当，出锅啦！
我的其实挺好看的，太饿了忘拍了2333
希望大家都能用自己的创意做出好吃的意面～
炖萝卜
用料：
1个白萝卜
250g肥肉
2根蒜苗
2根芹菜
做法：
白萝卜切成小块
肥肉带皮榨出小许油
萝卜和肉放到高压锅加盖过萝卜的水。
最后加入配菜，盐。
蜂蜜大麻花
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
20克蜂蜜
5克盐
60克白糖
5克酵母
180克牛奶
50克玉米油
做法：
盆里放面粉酵母糖蜂蜜盐鸡蛋牛奶搅拌一下放油，揉到光滑，分成12个份刷上油.醒面10分钟，搓条上劲拧上麻花，发酵30分钟，油温6成开炸，电池炉500瓦-600
甜甜圈，面粉300克 糖40-50克  奶150克  黄油15克 酵母4克，1个大鸡蛋 和面光滑醒发2倍大，排气，分成50克一个滚远按一下中间搓个洞二次醒发，小火慢炸，洒上砂糖，小火500瓦-600
中小火炸
。
鱼片烘蛋
用料：
2-3片鱼片
2个鸡蛋
2片白菜叶
小葱或欧芹或罗勒叶子
黑芝麻
盐
料酒
做法：
鱼片洗净解冻，加入一点料酒腌制十分钟。
腌制的同时洗净白菜叶子，切成小块。鸡蛋加入比平时炒鸡蛋的量略多的盐，和跟鸡蛋液等量的清水，打散。
鱼片放入倒了油的平底锅中，小火，盖上盖子慢慢煨。
鱼肉变白后撒上白菜叶。盖盖子一分钟后倒入鸡蛋液。
待蛋液凝固后撒上芝麻，加入小葱或欧芹即可出锅。
排骨饭
用料：
一杯半大米
500克排骨
1根胡萝卜
3朵香菇
1个土豆
3片姜
适量葱花
1勺老抽
2勺生抽
1勺盐
1勺鸡精
1勺料酒
10克冰糖
3棵油菜
6个虾仁
做法：
排骨焯水备用
蔬菜洗净切好
米淘好备用
1.热锅凉油 把菜炒到断生 
  加一点盐 盛出备用
  油菜先不炒
2.热锅凉油 下姜片 
   冰糖熬化 出糖色
   下排骨上色 依次加入料酒 老抽
    生抽 加水没过排骨烧开 加盐 鸡精
    炖10分钟

   
3.断生的蔬菜和排骨 连汤倒入电饭煲
   水量没过食材一指节的高度
   精煮模式 
4.电饭煲还有一半时间的时候加入油菜
   翻拌 继续闷饭 直到煮饭结束🔚

超级好看又好吃😋
香煎青椒土豆片
看着这菜油大，其实还真没用多少油，土豆和青椒本就不怎么吃油。过年吃大鱼大肉多，来点清爽的，利利口。
用料：
300克土豆
一个青椒
少许盐
少许酱油
少许鸡精
少许葱花
一茶匙花椒面
做法：
土豆切比较厚的片，比一般炒的厚两倍。青椒滚刀块，备好葱花
锅中倒入一个半汤匙的油，待油温三成热下土豆片，改中火慢煎，盖锅盖，待下面煎出金黄色的脆皮翻另一面，两面都有脆皮时加胡椒面，翻炒出香味，将土豆中间整出一片空地，倒一汤勺酱油，听到‘‘呲’’的一声最好，烹出香味后将土豆再次翻炒，加入青椒块，断生后加入葱花，搅拌均匀，出锅上盘。
芝士焗玉米
超级美味又营养的一道甜品，家里的大小男人都爱吃，每次都是秒光。
用料：
1根玉米
50克炼乳
适量马苏里拉芝士
做法：
将玉米剥成粒，加入适量炼乳，我用的是新鲜甜玉米，所以没有放很多炼乳。
把炼乳和玉米搅拌均匀。
马苏里拉芝士刨丝，我喜欢多加一点，让芝士把玉米都裹起来，拉起丝吃的才有味。

因为没有烤箱，我是用的平底锅。
先将平底锅稍微加热，用一点点黄油润一下锅，处理好的玉米粒铺到锅中，将芝士在玉米粒上铺匀，厚厚的盖一层看不到玉米，然后盖上锅盖小火微炖，直到芝士全部融化，一道美味的芝士焗玉米就做好了。
牛角包
此款牛角包，没有裹黄油。只是普通面团。
用料：
350克高粉
150克低粉
330克2个鸡蛋+牛奶
5克酵母
5克盐
80克糖
80克葵花籽油
做法：
全部材料放入面包机，正常和面的程序。
每个面团大约50克。
面团擀成长方形。然后切成等腰三角形的面片，卷成牛角包。
烤箱加热水2发到两倍大。烤箱中层190度烤制。
番薯QQ丸 
Sweet Potato QQ Balls
温馨提醒哦:

- 紫番薯水份比较少，
- 番薯 (orange) 的水份比较多,

所以水量与木薯粉可一边搓一边加，达到能搓成像面团 (球) 就可以了。
用料：
200克番薯
100克木薯粉
适量 糖 (optional)
适量水
做法：
番薯去皮， 蒸熟了弄烂至泥状 (我放进搅拌机)，加入幼糖。
慢慢加入木薯粉和水，以免面团太干或太湿。
搓成面团后，搓成条状切块，再搓成一粒粒小球。(可撒点木薯粉防止粘在一块)
开火煮热水后，放入番薯球。若番薯球浮起，煮多1-2mins 就可以捞起。放入冷水一下下 (番薯球吃起来就会QQ的~)
可以搭配仙草 + 龙眼 + 爱玉jelly 一起吃冷冷的甜品! 若喜欢也可以搭配糖水吃热的甜品.
低热量懒人墨西哥烤鸡腿
做这道菜呢，纯属自己懒，3个步骤就搞定，又低脂，又解馋，疫情最近也不能总出去，在家烧饭烧的，有点儿木了。也处于减肥阶段吧，不能吃热量高的东西。所以鸡和牛肉成了我的主食。这款就是特别简单，切一切，腌一腌，烤一烤。完事儿。特别简单😃
用料：
3只琵琶鸡腿
1个土豆
2个西红柿
适量黑胡椒
适量盐
3片培根（可有可无）
少许食用油
做法：
先把洗好的鸡腿正面反面用黑胡椒➕盐➕蒜块➕食用油（最好橄榄油）腌制至少40分钟，黑胡椒和盐调料稍微多放一点，少了没味道，腌制时间时越长，那就更好。我腌制了1个半小时，
把西红柿切大块，土豆切小块。一，整个蒜从中间切开，放到烤盘里，撒上黑胡椒和盐
把腌好的鸡腿，用培根包起来，把剩下的培根🥓切碎，放到烤盘里，先上下180度，烤20分钟，再230度烤15分钟
完美，鸡腿🍗嫩嫩的，一点腥味没有，烤土豆🥔软面，西红柿🍅酸甜可口
100%全麦黑芝麻坚果面包
越嚼越香！好食材出好食品！
用料：
30克黑芝麻粉
200克全麦粉
9克蜂蜜
130克水
2.5克+15克酵母+温水
1克盐
9克橄榄油
做法：
如图，还有9克蜂蜜。
看图。
看图
看图
看图
一发
看图
看图
这次二发40分钟，看状态可适当增加。
今天中下层，底火略高，可以调整为上火18
下火17
时间15分钟OK。
蛮香的！
自己做的才放心！
但是每次容易吃多！
一道有灵气的香酥熏鱼
一道有灵气的五香熏鱼：一早去市场溜达，看到这些鱼小巧可爱，也没想好做什么就买回来了，正常应该是做家常烧的，更能体现鱼的鲜美，但最后还是决定做五香熏鱼，一是因为家常烧不是我最爱吃的，二是处理的时候觉得鱼不够新鲜，三是看了《向往的生活》一直对五香熏鱼念念不忘[捂脸]。酥脆又饱含料汁[OK]，味道还行。小鱼🐟连炸出来都很生动：鱼儿鱼儿你别怪，你就是人间一道菜💟
用料：
随意小鱼儿，鲅鱼也不错
随意葱
随意姜
适量料酒
适量盐
腌料汁（参考了美食台，其实材料用量随意）
3颗八角
5克桂皮
2片香叶
100g冰糖
15g花雕酒
30g蚝油
15g生抽
适量老抽
做法：
小鱼洗净，葱姜料酒腌制
煮料汁，将八角、桂皮、香叶放入开水中煮出香味，过滤出香料，锅中留香料水
加入冰糖煮至融化，依次加入花雕酒、蚝油、生抽、老抽，略收汤汁，关火，放凉，入冰箱冷藏
锅内放油，小鱼炸至表面金黄捞出，油温升高，复炸一次，我喜欢外酥内酥，所以炸的比较久
沥干油
趁热浸入冷透的腌料汁，待酥鱼浸透汤之后捞出
香酥又饱含料汁，最合我的口味！
核桃酪
营养的美味！
用料：
50克糯米
85克红枣
40克核桃仁
600克水
25克冰糖
做法：
1、50克糯米，用水浸泡过夜，沥干水分备用。
2、红枣，洗净去核。核桃仁可用烤箱烤熟。
3、将糯米、红枣、核桃仁、水和冰糖放入主锅，以20分100℃/速度1 烹煮。
4、再以1分30秒/速度10打磨至口感光滑，倒入碗内，即可享用。
盛出，可装饰些熟核桃碎及桂花。
南瓜炖蛋
用料：
1南瓜
2鸡蛋
温水
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
平价食材还原米其林经典菜——法式炖小牛肩Blanquette de veau
大胆一点，没准就能发现奇迹>3<

※烹饪亮点※
✔平价食材，不用特地采买
✔营养丰富，绝对下饭
✔补气血最佳美食，放肆解馋无负担

上菜时间:2小时

本菜谱适合3人共同享用
用料：
500克牛肩肉
1根胡萝卜
1根山药
200克芹菜叶
1个西蓝花
1个150g紫洋葱
1个（100g）番茄
13克面粉
10克黄油
80g凯撒沙拉酱
1个肉蔻
1片白芷
1勺黑胡椒粒
4克粗盐
做法：
今年一直没出差，没机会犒劳自己，有点想念上海外滩的明艳灯光和精致的星厨法餐，寻找着记忆中的味道，用家里的常备的材料，改良了一下，个人感觉胜过原版，希望大家也一起试试。
主材用牛肩肉就可以，如果不好买，牛上脑也是可以的

切成5-6cm大小的筛子块

我的是上周买完剩下的一袋，鲜的口感会更好，如果是冻的可以提前化冻，用5℃淡盐水浸泡2-3小时
冷水下锅，全程大火，准备撇浮沫
撇去全部浮沫
捞出去好浮沫的牛肉，放入装好冷水的珐琅锅
加冷水没过牛肉至少5cm
放入一整个紫洋葱，一分四就好
加入芹菜叶，开大火
等待水彻底沸腾
加入大拇指指甲大小的白芷一块
同大小的肉蔻一个
整粒黑胡椒一汤勺
盖上盖子，开小火，炖煮1小时
1小时后开盖，加入切成滚刀块的山药、胡萝卜、番茄
加入粗盐4g，继续加盖小火炖煮40分钟
这是我平时腌肉自己灌的，里面黑色的是黑胡椒
临近炖煮1.5小时的时候，开始制作白汁
小火放入黄油融化
慢慢加入面粉
搅拌均匀，不要糊底
关火自然晾到比体温略高就可以了
加入沙拉汁，搅拌均匀
将炖好的牛肉、萝卜、山药放入白汁中
将其余佐料过滤掉，只留滤下蔬菜汁

加入西蓝花
大火烧开转小火，慢炖10分钟即可享用
撒上切碎的芹菜叶，淋上少许沙拉汁，开吃！
韩式黑胡椒牛肉拌饭
下雨天不想吃外卖，那就来个儿子最爱的拌饭吧！
用料：
2勺黑胡椒酱
2勺韩式辣酱
2个个鸡蛋
1/3根胡萝卜
1/3个西葫芦
少许金针菇
1勺蜂蜜
1勺日式酱油
1勺香油
少许黑胡椒
一袋肥牛片
做法：
先淘米煮一锅米饭，配菜清洗干净擦丝备用。
起锅烧水，水开后加入少许盐和植物油，将蔬菜丝分别放入锅中稍微焯一下水，漏勺捞出沥干备用。
锅中倒油，油热后煎蛋，稍微煎一下即可，溏心的拌饭更好吃。
留底油将肥牛片两面稍微煎一下，然后用剪子剪小块。
倒入洋葱丝稍微煸炒一下。
锅中倒入两勺黑椒酱，然后将剪好的肥牛片和洋葱丝倒入翻炒均匀关火，一定要小火，不然溅到你怀疑人生。
这时米饭也煮好了。
取石锅抹油，将米饭盛入石锅压平。
再分别放上刚才准备好的各种菜品，然后盖盖小火加热5-8分钟，一定要小火哦！我用的电陶炉。
加热的时候准备一个酱汁，倒入两勺韩式拌饭酱，一勺蜂蜜，一勺日式酱油，一勺香油，搅拌均匀。
加热好了倒入酱汁，撒上黑胡椒粉，有熟芝麻的可以撒点。
然后趁热搅拌均匀，下面的锅巴一定要刮下来拌匀，超级香啊，儿子吃了一大锅！
白斩鸡腿儿🍗
每次外出吃饭看到这道菜就想吃，那就自己来做吧
用料：
一个鸡腿
两段葱头
两个小米辣
四五片生姜
适量葱花
两个大蒜
适量食醋
适量生抽
适量白糖
适量辣椒油
适量食盐
适量味精
适量花椒面
适量花椒油
适量芝麻油
做法：
鸡腿冷水下锅飞水，水开后两分钟捞出洗净
重新烧水，放入生姜、葱段，大火烧开5分钟转小火20分钟，准备一盆凉开水
鸡腿煮熟放入凉开水，可以加几块冰块
准备蘸料，剩下食材放一起
蘸料
鸡腿切块，也可以撕条
蘸料淋上鸡腿，可以享用了
冬菇蒸滑鸡
鲜嫩鸡块和冬菇之间的鲜味相互渗透，取一块汤汁淋漓的嫩鸡放入口中，好像要自动滑入喉咙一般
用料：
5克生粉
10片姜片
50克新鲜香菇
0只鸡块
2茶匙花生油
1茶匙芝麻油
1茶匙蚝油
1小勺糖
1小勺盐
1小勺鸡粉
5克枸杞
做法：
准备好图片中所有的材料，鸡块处理成每块约15-20克最佳，洗净沥干水分
姜片切丝，葱切段，香菇切厚片
鸡块放入姜丝、盐、鸡粉、蚝油和糖腌制5分钟
再加入生粉拌匀
加入香菇和花生油拌匀
放入新盘子中平铺放好，注意鸡块不要堆叠
(如果需要烹调双倍的分量，建议分两盘)
盘子放入蒸锅中，点击右下角烹饪图标-燃气炉，启动程序进入自动烹饪，起锅前撒入芝麻油和枸杞葱段，再焖十秒后及时取出 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
放心炸鸡块
鸡胸肉平时都用来炸鸡柳，今天换个吃法 炸鸡块，媲美肯德基的那种
用料：
250克鸡胸肉
2个（一个放肉里搅拌，另一个蘸面包糠）鸡蛋
25克淀粉
30克食用油
5克盐
10克料酒
5克生抽
1-2克胡椒粉
2克（可不放）鸡精
30克葱姜水
适量面包糠（会面粉）
做法：
鸡胸肉洗净搅成肉泥，也可以手工剁碎
加入一颗鸡蛋
加入盐5g、生抽5g、胡椒粉2g、淀粉25g、鸡精2g、橄榄油30g（玉米油也行）、料酒10g、葱姜水30g（适量葱姜加30g水打碎）搅拌均匀，顺一个方向搅拌，搅拌时间越久约劲道
用保鲜膜整成4-5cm宽的长方体，放冰箱冷冻，这一步忘了拍照
也可以装在保鲜盒中冷冻，但是要铺保鲜膜在里面，方便取出
冷冻成型后，取出切片，厚度大概
5cm，碗中打散一个鸡蛋，切好的鸡肉块蘸一下蛋液，然后裹上面包糠，放入盘中（盘底铺上保鲜膜），放冰箱冷冻
冷冻成型后，取出放保鲜袋中，继续冷冻，随吃随取
不用解冻，不用油炸，放平底锅油煎两面金黄即可。
【简食】豆腐系列之简单上手香香炒豆腐
黄雨萱对王诠胜：
“如果有一天，我真的可以回到过去的话，我不会去找我自己，我会去找你，我要当面告诉你，我就是你未来，唯一可以喜欢，也唯一可以爱的人。”
用料：
1块豆腐
0.5根大葱
1勺酱油
1勺味淋
适量油
适量盐
做法：
如图，豆腐切块，葱切斜块
热锅热油，煎豆腐，

油可多，后期要倒出
豆腐煎至四面金黄，倒出多余油

留豆腐
加葱片，加调味料
一勺味淋
生抽适量，建议酱油最好
加适量盐
如图拍照，如图摆盘
咖啡牛奶甜甜圈（非油炸）
还有什么比咖啡配牛奶更完美？
拒绝吃油炸面包，所以这个方子按照贝果的整形方法做的，没有用模具。
整形的方法：https://www.xiachufang.com/recipe/100571221/
用料：
200克高筋粉
浓缩咖啡液
4-5大勺（速溶咖啡一小袋替代）咖啡粉（咖啡豆磨粉）
250克（煮咖啡用，最终只用120克液体）水
20克糖
1.5克盐
8克（可选）黄油
2克酵母
表面装饰
70克以上牛奶白巧克力
装饰糖果
做法：
咖啡粉加水煮浓稠的咖啡，取咖啡液120克，放凉后待用。
将面粉、糖、酵母和咖啡液一起揉出膜，加入黄油8克和盐在揉到完全扩展状态。
将面团整圆。进行第一次发酵，20-30度50分钟左右，发酵到两倍大，面团戳一个洞，不塌陷不回弹。我丢到冰箱冷藏一夜然后拿出来回温就使用了。
将面团分割成4-6个。我分了四个好大。松弛15分钟。按照贝果的方法整形，放入温暖处30-40度，保持湿度，二次发酵40-50分钟，两倍大小。
烤箱200度预热，180度上下烤18分钟。
将白巧克力隔水融化，多放点巧克力好淋在表面。量少的，就抹在表面吧，最后撒上糖果装饰。等巧克力冷却凝固就开吃吧！
我还给面包里面夹了内馅，喜欢的也请随意。
青瓜炒鸡丁
清新美味的一道家常小炒。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。所以被各种健身减肥人士作为肉质的首选，此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。但是许多宝宝不太喜欢鸡胸肉的口感，说吃起来太拆，不滑嫩，其实正确烹饪的鸡胸肉，同样可以香滑软嫩，这道菜中我选用了青瓜来搭配，成品非常清爽可口，碧绿脆嫩的青瓜，鲜嫩的鸡肉丁，一勺入口回味无穷
用料：
青瓜1根
鸡胸肉1快
蒜5克
黄油15克
蚝油1勺
盐适量
腌肉料：
料酒1勺
白胡椒粉1茶匙
淀粉1勺
盐适量
做法：
准备食材
鸡胸肉切成小丁，加入所有腌肉料
抓匀静置15分钟
青瓜切成小丁，蒜切末
起锅加入黄油烧制融化
加入腌制好的鸡丁，
滑炒至断生变色
加入蒜，炒出香味
加入青瓜翻炒几下
加入蚝油少许盐调味
炒匀出锅即可
~
看图做菜之：大闸蟹粥
用料：
1只1、大闸蟹
适量2、糯米香菜姜丝
做法：
大闸蟹洗净，切块备用。
用姜丝糯米煮粥。
粥熬粘稠的时候，放入大闸蟹。
起锅前加入香菜调味。
出锅了！
美味大闸蟹粥。
鲜美大闸蟹粥！
元气早餐！