xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
入味香烤土豆（烤箱版狼牙土豆）
这道美食的配料只能说是适量啦，原谅我对克数是在不敏感，只要自己觉得味道好好就可以啦。（辣和不辣都在自己掌控）
这款少油低脂健康食品爱美的妹子也可以放心享用哒
用料：
1个大土豆
适量盐
适量黑胡椒粉/粒
适量孜然粉
适量小茴香
适量生抽
适量芝麻粉
适量食用油
做法：
土豆洗净切片或切条（看心情啦）后清洗几次，空干净水。
放入生抽和盐巴腌制20分钟（时间也可延长）
放入自己喜爱的调味料：孜然粉、黑胡椒粉、小茴香、黑芝麻粉（无辣不欢者可以适量放辣椒粉或老干妈等辣酱代替）放入油搅拌均匀。烤盘上放好锡纸后放入土豆条（我做了辣和不辣两个口味，所以分开烤的）上下火200度烤到10分钟后，拿出放盐或其他调料拌均后再烤10-15分钟。
尽情享受美味吧……PS.这个绝对入味 比炸薯条之类健康多啦
正宗韩式辛快手拉面
和韩国的朋友学的。她说辛拉面的要点在于葱的香味。
用料：
1个鸡蛋
一包辛拉面
1-2根葱
做法：
锅内放适量水（能没过面的量），煮开水同时把那个辣椒料包（红色粉末那个包）放进去，蔬菜包不要放。
正宗的话锅应该是黄铜小锅，我家没有，就没用。

水开后放面饼煮1分钟。一分钟后将面饼翻面并往锅内打入鸡蛋，再煮一分钟。
合计煮2分钟后出锅。倒出来时候可以看到鸡蛋成了一个小口袋样子的荷包蛋。然后把面和汤倒入碗中后再放那个方便面自带的蔬菜包，和葱花沫。 
到这里就完成了。我放牛肉是因为我正好做了牛肉，其实不是必须的。
丝瓜炒牛肉
丝瓜炒牛肉是一道很普通的家常菜，但是要做的好，也不是太容易。因为如果火候控制不好牛肉就会变老，丝瓜容易变黄。而且丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、肉类等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美，所以丝瓜配牛肉，绝配！
用料：
250克牛腿肉
蠔油
一根丝瓜
一只鸡蛋
生油
酱油
麻油
糖
盐
太白粉
料酒
姜片
蒜蓉
葱
做法：
牛腿肉（我选牛腿肉是因为这个部位比较嫩）切成薄片，把蠔油，酱油，糖，盐，太白粉，料酒，鸡蛋，清水各少许放入碗内搅匀，加入牛肉片拌和，再加入生油拌匀待用
丝瓜刮去外皮洗净，斜刀切段，待用
蠔油，酱油，麻油，糖，盐，太白粉，料酒调成芡汤
烧热锅放入生油，待油烧至六成热时，把牛肉片下到锅泡油至熟倒出，待用
原锅放入姜片，蒜蓉，稍微爆炒几下，倒入丝瓜，放盐，糖，炒2分钟，再加入牛肉片，赞酒，放入调好芡汤炒匀，上碟便成
金桔蜜饯
用料：
1000克金桔
300克冰糖
50克水
半个柠檬（or百香果）
做法：
用一字刀头，将所有材料包括水加入不锈钢主锅内
设置烹饪师1小时/速度3/120度，全程不需要盖小盖子，无需看守。时间到，柠檬金桔膏做好啦
空气炸锅鸡腿
鸡腿含有大量的油脂，非常适合空气炸锅烹调。同时大量析出的油脂，在起到自炸松脆的同时也相对油炸更健康。
用料：
2-3只去骨鸡腿
适量盐
适量胡椒
大量叉烧酱或者海鲜酱
适量料酒
适量酱油
做法：
图被主子吃掉了，先解冻鸡腿。提前腌制，适量盐搓揉鸡腿，根据个人喜好加入酱料。然后容器腹保鲜膜入冰箱，入味三小时以上。我一般是一天。
迫不及待的，放入炸锅内。一百八十度烤，先烤十分钟。翻面再烤五分钟。然后两百度，把皮炸脆。看鸡腿熟了没有，最简单的方法。取一根尖头的筷子或者竹签 插入鸡肉，如果能插穿鸡肉，表示熟了。
沥去油水，略微吹凉改刀。当然迫不及待的可以直接上了。
炸鸡翅也是一样的。只是火候把握要更留心。
主子问，发帖除了显摆自己是个吃货外 还有什么好处。小的回答臣妾不知道啊。
巫婆和萝莉——竹炭覆盆子乳酪马卡龙
这是这次南京厨友会活动时候做的一款马卡龙，活动主题是“巫婆与萝莉”，所以壳里面加了竹炭粉做成黑色，上面撒了些粉紫色彩糖做装饰，夹馅用的是乳酪馅加覆盆子果茸做成淡粉色，没想到大家都说好吃，建个菜谱记录下来！
菜谱图是@Tinng  萌妹子帮我拍的，感谢！步骤图等下次做的时候再补上。另外，壳的配方借鉴了气气的马卡龙方子：http://www.xiachufang.com/recipe/101713236/
 彩糖制作方法请参考我的另一个菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/101782156/
用料：
#马卡龙壳TPT
53克杏仁粉
60克糖粉
7克竹炭粉
22克（TPT）蛋白
#意式蛋白霜
23克（蛋白霜）蛋白
10克（蛋白霜）细砂糖
1克（蛋白霜）蛋白粉
50克细砂糖
15克水
#夹馅
95克奶油奶酪
40克黄油
40克糖粉
10克淡奶油
适量（下次做的时候记下来用量再来说明）覆盆子果茸
几滴朗姆酒
做法：
精确称量好食材，备用。蛋白可以用新鲜蛋白，打蛋白的容器、打蛋头都要无水无油，少量蛋白最好用硅胶杯打发。烧糖水的小锅最好小一点。杏仁粉我用的西班牙超细杏仁粉，可以不用过筛，糖粉要用马卡龙专用，不含淀粉的。裱花袋放入圆形裱花嘴（我用的三能7064）。烤盘铺上打印的圈圈纸，再铺上剪裁好的马卡龙专用玻璃纤维布。
先混合好TPT,用刮板仔细压拌，备用。
然后来打发蛋白，用中速打发到六成发。
这时开始煮糖水，用中小火，将糖水煮到119度。（这个温度根据空气湿度来，大约现在南京室内的湿度是70左右，一般糖水煮到119度成功率比较高，湿度小的话糖水可以煮的温度低一些。）
煮糖水的同时继续打发蛋白至完全打发，蛋白可以打得稍微硬一点，这样一会儿加糖水比较容易打。
等到糖水煮到119度，立刻离火，（动作一定要迅速，糖水如果达到120度很容易反砂），一边将打蛋器开到最大档打发蛋白，一边缓慢将糖水沿着盆壁倒入蛋白，一边倒一边打，不要将糖水溅到打蛋头，整个倒糖水的过程可以控制在20秒之内。
糖水倒完之后，继续用低速整理蛋白状态，提起打蛋头观察有凤尾状尖角即可停止。
平均分三次将蛋白霜拌入TPT,前两次用刮板，第一次压拌，第二次翻拌，第三次改用刮刀，'J'字型捞起面糊，再缓缓抖落，重复此动作，至面糊呈现绸缎状连续飘落的状态，立刻停止。
将面糊倒入裱花袋，盆壁以及刮刀上残存的一点就舍弃不要了（因为马卡龙比较娇气，那点面糊的状态不太能保证合格）。
手腕垂直烤盘，裱花嘴离烤盘1厘米左右，在烤盘上均匀地挤出圆形马卡龙，在中间部位收口，依次全部挤完所有面糊，左手拿烤盘，右手在底部轻拍，振出气泡。如果还有气泡可以用牙签轻挑，但我一般不挑，挑过气泡的马卡龙记得晾皮时间要稍长一些。
然后需要做装饰的就可以撒上彩糖什么的。
室温晾皮至侧面不粘了，同时预热烤箱至160度。（晾皮时间以及烤箱温度得根据湿度、烤箱情况来调整）
160度烘烤8分钟，至裙边回落，再迅速加盖烤盘，继续转140度烘烤8分钟。用手轻轻触碰马卡龙边缘，推不动就代表马卡龙烤熟了。
取出烤盘，连同烤纸一起放在烤架上晾凉。凉透以后，从烤纸上取下。
下面制作夹馅：奶油奶酪、黄油、淡奶油都提前从冰箱取出恢复室温，然后将所有食材用打蛋器搅拌均匀，再慢慢加入果茸、朗姆酒拌匀。至顺滑可以裱花的状态。倒入裱花袋，挤在一片小马上，再盖上另一片，即成。
文蛤海鲜面
汤鲜味醇，清淡可口。为突出海鲜的鲜味，最好不要加酱油。
用料：
50克带子
200克面条
30克草虾
100克文蛤
50克夏威夷贝
20克海带
适量芦笋
2棵香葱
少许生姜
20克食用油
15大匙高汤
3小匙料酒
1小匙胡椒粉
0.25小匙精盐
0.25小匙味精
做法：
草虾去除泥肠，洗净；文蛤放入清水中吐净泥沙；芦笋切段，其他材料洗净备用
把面条煮熟，捞出装碗；香葱、生姜洗净切末
锅内倒入油，放入香葱、生姜爆香，烹入料酒，加入高汤，烧沸后放入文蛤煮至微开口，加入草虾、夏威夷贝、带子、海带、芦笋及调料
再煮3 分钟后关火，将所有材料倒入面碗中即可
海鲜粽
肉粽也是最近几年吃得比较多的，虾仁和扇贝的鲜，五花肉的油脂香，糯米的软糯，些许的酱油，配在一起咸香适宜，人间美味~
用料：
适量糯米
适量五花肉
适量干贝
适量虾
适量香菇
适量油
适量盐
适量粽叶
适量大葱
适量姜
适量生抽
适量白糖
适量料酒
适量老抽
适量白胡椒粉
做法：
粽叶大量的水，煮开5min，闷一会儿
糯米的处理方法，没有拍哈哈~糯米浸泡一夜。

糯米沥干水分，加油和酱油翻炒一会儿，这时粒粒分明的白糯米就会变成好看的有食欲的咖啡色，而且开始抱团，产生黏性~
新鲜虾取出虾肉，虾线取干净哦~
干贝泡一两个小时，放一起加白胡椒粉腌渍一小时
虾仁干贝下油锅翻炒至虾仁卷曲
盛出备用~
五花肉切2cm大块，加姜片，大葱，酱油料酒腌渍1h
热油下锅，先加肥肉稍微翻炒出油花~再倒入所有的瘦肉
盛出备用
一枚肉粽内有大料:
一半糯米，两块肉一瘦一肥，一块香菇，一只虾仁，些许干贝，再一半糯米，捆好，叮叮当~~~
高压锅煮20min，放凉，轻启一颗海鲜粽，扑面而来的香，太赞了！！！
筷子探乾坤~每种食材都很好吃！
哇，快来趁热吃吧！
鲜糯的青茄子烧毛豆
用料：
100克毛豆
2根青茄子
适量盐
少量清水
做法：
准备毛豆剥好 茄子洗干净 
热锅冷油，放毛豆炒，毛豆翻炒后马上会变非常讨喜的绿
加水少量，刚好淹没毛豆，盖上锅盖，中火
这时把茄子皮削掉，速度慢的话，这一步可以炒毛豆前先去皮，但千万不要太早，茄子会发黑
水开后，可以把茄子直接像削面那样削进锅，翻炒一下盖锅，中火烧开
开后开盖加盐翻炒，再盖盖子烧一开
起锅装盘，开吃，从小爱吃，拌饭一级棒
芒果红豆花生薄脆
我是用脆皮机做的，10年前淘宝买的，40斤的重量，快递才5元呵呵，不过真是利器，无论你有什么吃不完的水果，蔬菜，鱼虾蛋肉，杂粮，剩菜饭都可以用它做成好吃的脆饼，味道还随便你，酸甜苦辣咸，哈哈哈，有时候我觉着这应该叫食物处理机更好

用它来做薄脆可以随心所欲，加糖，加油都可以任你所好，不必按照任何食谱，就如烧菜一般，只要把原料变成糊状就OK啦，

我用它做过大米的，面粉的，甜的，咸的，水果的，蔬菜的，还有牛肉的，以前在百度贴吧发过几个贴，不过似乎大家都没有这个机器，因此也没有多少人来做，我也当给自已看吧，

有厨友问到了，我就把它发出来，
用料：
340克大米
一把花生
50 克红豆
一个芒果
50克面粉
3个鸡蛋
70糖
做法：
提前泡大米，红豆，花生，，，你想加的，重量随便，我这340克干大米，50克红豆，一把花生
泡好后，加了一个芒果一起打浆，浆重1400左右
再加50克面粉，70克糖，(其实糖的量随便哦，马来的粿加必加糖量很大，很甜，我比较清淡，)三个鸡蛋搅匀
脆皮机预热，我的机子己经没有温度显示了，运回来时就压坏了，但不影响使用，所以我也不知道温度，呵呵
烤制，你也可以乘热卷成蛋卷，或折成扇形，我嫌麻烦，免了，如果想卷成蛋卷，最好多加糖，要不然，像我这样是不容易卷的，因为很快就干脆了，如果是咸味的，就更不能了
成品
这是我做过的果味蛋卷，也是没有加油的。
可可戚风蛋糕
非常简单又气人的蛋糕 但是你值得拥有 因为非常好吃
用料：
3个鸡蛋
24克细砂糖1
39克玉米油
39克纯牛奶  
42克低筋面粉
36克细砂糖2
18克可可粉
做法：
先把蛋黄蛋清分开～蛋黄
蛋清～放蛋清的盆无水无油干净的
蛋黄中加入砂糖1 搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和可可粉，“Z”字型搅拌均匀
蛋清中加入几滴柠檬汁，我是自己榨的柠檬汁🍋（不用浓缩的）你们用也可以，不影响，打发蛋白，砂糖分三次加入，打到蛋白有点阻力，小弯钩状态就可以！ 蛋白三分之一放入蛋黄糊中，切拌，然后把蛋黄糊倒入蛋白盆中继续切拌均匀就可以啦
我这次是用烤盘装的，因为我今天要做盒子蛋糕（中层180度20度）。你们可以直接装入六寸模具中（中层180度30～35分钟） 出炉轻震一下，倒扣就好啦！
焦溜丸子
外焦里嫩，酸甜可口，肉质鲜美
用料：
300g猪肉
100g面粉
50g淀粉
少许葱花
少许姜末
少许生抽
一大勺番茄酱
少许盐
适量芝麻
一个鸡蛋清
做法：
将肉剁成肉馅，放入葱花，姜末，生抽，蛋清，淀粉，面粉，搅拌均匀，腌制15分钟
将肉馅用勺挖出圆形， 平底不粘锅到入底油，小火，一 个一个放入平底锅，煎至肉丸两面金黄色，放入盐，番茄酱，收汁，盛盘，撒上芝麻
停不下嘴的“麻辣香锅“
食材丰富，营养全面，菜香味美，老少皆宜。
用料：
600克火锅料
150克土豆
150克藕
半根玉米
3朵鲜菇
1个甜椒
50克大葱
15克生姜
1个红辣椒
4瓣大蒜
30克黄豆酱1勺
15克蚝油1勺
2勺味极鲜酱油
半勺老抽
半勺白糖
2克鸡精
2克胡椒粉
半勺香油
10克小葱
2个八角
10克花椒
做法：
选择多个品种火锅料。
大葱切斜长段，姜切片，大蒜去衣拍裂，香菇、甜椒切大块，红辣椒改小。
玉米切小段，莲藕切厚片，土豆滚刀切块。开水锅中下玉米、莲藕、土豆焯煮5分钟捞出备用。
热锅倒入适量油，烧至六成热，旺火下火锅料炸1分钟起锅沥去余油。
锅中留适量底油，下八角、大葱、姜、蒜，小火煸出香味再下花椒煸香下蚝油、黄豆酱煸几秒再下酱油、适量开水、白糖、老抽、鸡精、胡椒粉，下火锅料、玉米、莲藕、土豆、香菇，盖盖旺火烧开后改中火焖煮5分钟，开盖下甜椒再煮1分钟，加入香油、红辣椒翻匀即可出锅。
圣诞老人奶油蛋糕
圣诞和草莓最般配哦
用料：
1只八寸戚风
600克淡奶油
55克白糖
12只左右草莓
做法：
先做一只八寸圆模戚风。用分片器切成等高的三片。
草莓切小粒，留最周正的四五只草莓做装饰。
淡奶油坐冰水打发，打到七分发（有纹路和轻微流动性）后挖一半淡奶油出来继续打发至硬挺。
蛋糕片＋奶油＋草莓＋奶油＋蛋糕片＋奶油＋草莓粒＋奶油＋蛋糕片的顺序叠加。
用七分发的奶油抹面。用淡奶油挤上眉毛和胡子。
装饰，用融化的巧克力或者巧克力豆做眼睛，草莓切半个装饰。完成。
黑暗料理
心情不好的时候就把自己关厨房里，各种混搭，当香味飘过来的时候，心情也变得好了起来！
用料：
3个鸡蛋
半个洋葱
适量番茄酱
适量油
适量盐
做法：
煎锅加热，放油，把鸡蛋打锅里，我喜欢把两面都煎下，然后盛到盘子里。
洋葱切成长条，比切丝粗点就可以了，煎锅放少许油，放洋葱翻炒，炒出香味，放少许盐，等洋葱的颜色变了就可以了，盛放在煎的鸡蛋上面即可。
挤出一点番茄酱在鸡蛋上面，沾着番茄酱吃，更美味哦！
比买的有过之而无不及的炸薯条，香脆可口
宅在家里，好想念炸薯条，以前一直以为很难，特殊时期，还是家里做的干净卫生，闭门也可以吃到味道和外面买的一样的炸薯条哦，只能好吃，大家跟着我做一下吧，操作简单。
用料：
1个土豆
1勺盐
按照自己用量番茄酱
2-3滴白醋
按照土豆用量把土豆条均匀蘸满玉米淀粉
做法：
土豆洗干净去皮，切厚片，再切成均匀的条状
放入水中静泡，洗去淀粉
锅中放一半清水，开火，待水开锅加入一勺盐，再加入两滴白醋
将土豆条倒入锅中，煮两分钟，捞出空水分
将土豆条均匀蘸上玉米淀粉，保证每根土豆条都蘸到
封上保鲜膜，放入冰箱静置两个小时
锅中放一半油，待油五成热，将土豆条倒入锅中，调中小火，待薯条变成金黄色捞出即可啦。
亮眼汤（荠菜羹汤）
正月十四，这一天老家风俗要喝亮眼汤，喝了两眼汤，眼睛亮汪汪，这一年就风风顺顺！到了这一天，年基本已经过去了，之后便是正月十五元宵节，元宵节过后，年就宣告结束了。
用料：
冬笋、鸡胗、年糕粒、榨面碎、油豆腐、豆腐、蘑菇、荠菜。
7勺淀粉
1勺生抽
克盐
做法：
　1：先洗好荠菜切好年糕粒、鸡胗与冬笋，刀功要细而且荠菜（野菜）要洗得干净多洗几次
　2：热锅要用猪油先将冬笋与鸡胗炒一下，放盐去除涩味也入味，后因为年糕粒较硬也炒一下
　　3：加开水放入豆腐（千滚豆腐万滚鱼，豆腐炖久一些入味），油豆腐切成末放入。

　　4：然后将蘑菇切成末，锅水早开了放入，再切荠菜（切细）放太早菜黄了就不好。

　　5：荠菜一加锅要再沸要等一会儿，这个时间调淀粉时间足够。

　　6：盐淡鲜味尝尝，调好放淀粉，一锅美味的亮眼汤做成了。
（这几步忙着烧没有拍图，不过，聪明的你一看就懂的）
美味的亮眼汤出炉。
简单的水煮西兰花
简单好做
用料：
一颗西兰花
适量丘比香甜沙拉酱
做法：
将洗干净的西兰花，放入加盐和油的沸水中煮2-3分钟，煮熟;
将西兰花捞出控水;
挤上沙拉酱，即可食用。
白饭鱼煎蛋
新鲜白饭鱼煎蛋最好吃
用料：
半斤白饭鱼
4个鸡蛋(中)
盐
油
做法：
白饭鱼用盐轻腌，鸡蛋加油盐打散
腌制过的白饭鱼用水冲洗干净，平底锅烧热，入油放入白饭鱼略炒一下至半熟，然后把鱼铺整个平底锅，慢慢均匀的倒入调好味的鸡蛋液，煎好一面后再翻过来煎好另一面就可以起锅吃了
醋溜土豆丝
夏天吃一道醋溜土豆丝开胃又爽口。
用料：
2个土豆
3根葱
1勺醋
5克盐
适量老抽
适量李锦记蒸鱼食油
做法：
土豆去皮切丝
切好的土豆丝用水泡去多余的淀粉。
双立人不锈钢锅空锅加热2分钟
放油中火烧1分钟，看到锅边有一丝丝很细密油纹。说明锅热油温高。这一步是炒土豆丝不粘锅的关键哦。
转炉心小火，放入沥干水份的土豆丝。快速度煸炒1分钟。
放老抽，盐，陈醋，继续煸炒1分钟。
最后撒上小葱出锅
成品。
炸元葱圈.零失败
用料：
1个洋葱
50克面包糠
1个鸡蛋
6勺淀粉
2克盐
做法：
洋葱切圈，少量加盐
洋葱粘取少量淀粉
洋葱圈粘取鸡蛋，放入面包糠
装好备用
油温7成，放入洋葱圈
变色装盘
黑米卷与炖猪耳
用料：
黑米面
红椒碎
猪耳朵
橄榄油
红糖
盐
全麦面粉
酵母粉
葱姜蒜
大料
胡萝卜条
料酒
酱油
火腿
黑胡椒粉
做法：
先发面，我这次做的，用的是黑米面（配方：温水1又1/4杯，特纯初榨橄榄油2大匙，红糖2大匙，盐一小捏，全麦面粉2杯，黑米粉2杯，酵母粉2又1/4茶匙。），等待面发好的过程中，把猪耳根儿收拾干净，切块儿或者粗条儿，锅热油，加葱姜蒜大料，炒香，倒入猪耳，再加点儿胡萝卜条儿，一起翻炒，然后加料酒，酱油，糖，水，烧开之后转小火慢慢炖。面发好以后，擀成大片儿，撒点儿葱花，火腿，红椒碎，黑胡椒粉，卷起来，切成段儿，二次发酵15至20分钟
锅里的猪耳炖得也差不多软熟了，把黑米卷放进去
盖上锅盖，转中火，等再冒气的时候，转小火，再炖20分钟即可
老面牛奶土司
没想到老面做的牛奶土司这么好吃(´ε｀ )♡组织细腻柔软，口感清淡有嚼劲。以前做的牛奶土司总觉得少了点什么，现在用老面做的效果真赞👍🏻
用料：
老面
40克高筋面粉
26克水
0.5克酵母
面团
210高筋面粉
48克鸡蛋
96克牛奶
35克白糖
15克奶粉
20克植物油
2克酵母
2克盐
做法：
先做老面…把老面所有材料混合均匀揉成面团后，室温发酵两倍大后按压排气扔到冰箱里冷藏⊙▂⊙然后然后我就忘了这回事了⸜( ⌓̈ )⸝ 等想起来已经是四天后的事情了…
老面放入面包机内
放入鸡蛋，牛奶，白糖，奶粉
然后放入牛奶
最后放入高筋面粉后再上面放好酵母，然后启动面包机揉面功能，揉到剩余15分钟检查一下，基本上已经到了扩展阶段了，这时候先按暂停键。
我个人喜欢取出面团撕碎后，再加入植物油（个人觉得黄油上火，现在基本上所有土司都放植物油了）和盐再次启动面包机一直到结束，基本上可以达到完全扩展阶段了。取出面团放到密封盒内常温发酵，现在天气自己降温了，发酵到好差不多要两个小时了。
发酵好的状态
分成三分松弛十五分钟后，就可以擀卷入模具了。
再次发酵到八分满左右，开启烤箱预热180℃上下火，预热好后把土司盒放入烤箱内中下层转上下火165℃烤32分钟，取出脱模冷却。
玉米粒饼
退休后的老爸，开垦了一块荒地，种菜自娱自乐。平时我们回家，每次临走时，老妈总是一边念叨“自家种的，放心吃”，一边大包小包塞得满满的。上次回来，拿了好多夏天时老爸种的粘玉米，为了消耗冰箱里的这些粘玉米粒，临时想起这个菜谱。做了几次，每次都大受欢迎。配点营养糊，是简单快捷的美味早餐。这次记录下来，供大家参考。哈哈😄，开干！
用料：
210克熟玉米粒
3个鸡蛋
90克普通面粉
70克水
12克糖
适量黑胡椒碎（可不放）
适量食用油
做法：
材料包
将玉米粒，鸡蛋，糖，黑胡椒碎放入一个大碗中，搅匀。
加入水，面粉，搅匀。
不粘锅放油，直径28cm的锅。我家用电陶炉，最大火力2200w，煎饼时，开时火🔥力900w，后来可以减到800,700都行。
倒入面糊，3，5分钟后，用铲子qiang下锅底，防止糊底，粘锅。
一面煎熟后，翻面。同时可以减少火🔥力。
出锅前，用铲子分成6份哈。
开饭喽！
焗藕饼
有天突然很想吃藕饼'没有做过'就在下厨房里搜配方'发现全是香煎藕饼''不是我要的那种'就在配方上稍微改动了点''还多好吃滴'''满足'''
用料：
一根莲藕
适量猪肉末
一勺料酒
适量淀粉
适量面粉
适量葱姜蒜
适量大葱
适量耗油'生抽
适量盐味精胡椒粉花椒粉
一个鸡蛋
做法：
把藕切成
3cm左右的薄片'（不要太薄太厚）把肉末放到大碗里'加入适量蛋白'料酒'姜末'盐'味精'胡椒粉'花椒粉'淀粉'在加入适量的水拌匀'
把调好的肉末放在两片藕中间'适量的多点'按压藕片使肉末充分的夹在藕片中间'藕洞中也能有肉末'
夹好所有藕饼后'做面糊'在面粉中加入全蛋液和水'加水的时候一边调匀一边加'只要面糊能挂住在藕饼上就可以了'
锅里加油'一边裹藕饼'一边炸藕饼'炸好所有藕饼后'装盘备用
锅里加入适量的油''把全部藕饼放进去'加适量的水'使大半藕饼没入水中'加入适量耗油'生抽'姜丝'蒜片'盐'味精'胡椒粉'大葱丝'盖上锅盖'焖煮3分钟'
煮好后'先把藕饼装盘'在剩下的汤汁中'放入葱花'和调好的淀粉汁勾芡收汁''把收好的汁淋在藕饼上'完工
青菜炒豆干
清淡营养
用料：
一斤白豆干
三四棵上海青
少许葱姜蒜
做法：
将豆干切成条，热锅热油，下豆干。炸至金黄色定型，捞出。
将油倒出一部分留作它用，剩下的直接下葱姜蒜爆香，将洗好的青菜放入，翻炒至软。
放入之前的豆干，加白胡椒生抽，盐少许。出锅。
自酿苹果醋
每年苹果丰收的季节，都得自酿一箱苹果醋，这个季节的青苹果没加防腐剂，这箱苹果醋可以根据不同季节泡制不同的下饭菜！
苹果醋加凉水也可以当饮料！
用料：
6斤苹果
6斤米醋
6斤冰糖
做法：
所有材料1：1：1
青皮苹果洗净凉干水份
苹果切片，无需削皮，但要去掉中间的核。
一层苹果一层冰糖一瓶米醋，密封。
两三天后开盖搅拌一下。
淹制三个月以上。
苹果醋泡嫩姜片（只需加盐）
苹果醋泡茭头（只需加盐）
奶黄包
用料：
#包子皮
100g牛奶
30g砂糖
3g耐高糖酵母
200g面粉
#奶黄馅
2个生蛋黄
35g砂糖
10g低筋面粉
6g玉米淀粉
160g牛奶
做法：
液体在下，粉料在上；
酵母放在酵母盒；

程序14-面包面团；
发酵至两倍大。
发酵期间来做奶黄馅：
1- 2个蛋黄+砂糖，搅拌融化，颜色变淡
筛入低粉和玉米淀粉，拌匀至无颗粒。
锅中加入牛奶，不断搅拌，直至煮沸；
沸腾的牛奶倒入蛋黄糊中，并不断搅拌。
搅拌均匀的牛奶蛋糊再重新倒回锅中，小火加热；不断搅拌至糊状，一看到沸腾就马上离火；
倒入容器中，放入冰箱冷藏待用。

原方是不加黄油的，我个人DIY在此时加入了10克黄油，搅拌，利用余温将黄油融化。
发酵好的面团，取出；
不断揉搓，排出面团内的全部空气；
分成均匀的小剂子。
盖好保鲜膜，松弛10分钟；
取出奶黄馅，依次包入；

注意：我一共分了10个小剂子，但是奶黄馅包了9个就用完了，可能我贪心包了太多了吧~
放入蒸笼，进行二次发酵，约为25-30分钟；
二发后，变成1.5倍大；
冷水开火；
大火把水烧开后；
中火蒸10分钟；
关火，焖5分钟；
白白胖胖的奶黄包出炉！
赶紧撕开一个，香气扑面而来！
宝宝一下吃了3个~
电饭煲焖饭
打球赛不小心伤了膝盖，大冬天伤口愈合比较慢，又不方便下楼吃饭堂，只能想办法弄点清淡的，今天又开始降温，想吃点暖暖的，在宿舍能够准备的材料比较少，我就尽量弄点简单的有营养的东西，所以选择用电饭煲制作白菜焖肉蒸饭。
用料：
依个人饭量珍珠米
半颗小白菜
依个人喜好瘦肉
一个蛋
适量芝麻油
适量盐
做法：
煮饭
先淘米，放入的水没过手背，放入电饭煲选择精煮。
准备材料
在等待饭煮开的时候，就先将白菜洗干净，将叶和梗切离开分开放，切梗师可以适当片薄点。
另外，可以将肉先用温水飞水一下，再用盐腌一会。
大概过了三十分钟，饭比较软，水已经渗入饭里，那就可以开始下白菜梗和瘦肉，加点芝麻油，不需要搅拌，继续焖锅煮。
等到瘦肉和梗比较熟，大概焖十分钟，放入白菜叶。
等待锅里的肉菜都熟了，大概五分钟，那就打入个全蛋，撒点盐在饭菜里面。等蛋熟，就可以开锅啦～
清炒木耳油菜
清肠润肺，春天吃最好啦！
用料：
油菜
木耳
干辣椒
葱花
蒜片
盐、鸡精
虾皮
做法：
木耳泡发撕成小朵，油菜洗干净沥水。
花椒，干辣椒，炝锅，下葱花，蒜片
下木耳翻炒，快熟时下油菜
放点盐，虾皮，临出锅放点点鸡精，大功告成
虾仁滑蛋🍤超鲜嫩
虾仁搭配鸡蛋，最后撒上葱花，冒出葱香和鲜嫩的味道，吃进嘴里，鸡蛋滑滑的，虾仁滑溜有劲儿。这是一道蛋白很丰富，作为减脂餐，做法简单。

以下这是一人食
用料：
2个鸡蛋
150克虾仁
1根小葱
1勺料酒
1勺淀粉
适量盐
做法：
1.处理虾仁🍤
将冷冻的虾仁洗干净，放入1汤勺【料酒】，和少量盐，进行腌制

注意：腌制时间在30分钟左右
虾仁如果需要去虾线，可用牙签挑出
2.淀粉水：1汤勺淀粉，配合3汤勺水，搅拌备用
3.将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量盐

【先炒虾仁】
4.热锅加入油，倒入虾仁，大火炒至变粉，将虾连着锅中油汁，一起倒入鸡蛋液中。然后把淀粉水也倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
【重要】
5 加油到锅里大火烧开，可以看到热气冒出来后，将蛋液倒入锅中，可以关火或小火，用余温就能炒熟。
最后撒上葱花，盛盘，开吃
糖醋黄瓜卷
用料：
2根黄瓜
少许糖
少许玫瑰米醋
少许麻油
做法：
黄瓜去皮，用剥子剥成长条，用少许盐腌十五分钟，倒去多余的水，糖醋麻油调成汁
黄瓜条做成卷，浇上调好的汁
紫薯银耳羹
用料：
银耳
红枣
紫薯
冰糖
做法：
泡好的银耳放电饭煲里炖一小时。
放入准备好的红枣和紫薯。
再加入冰糖，炖一个小时。
出锅啦~
南瓜银耳汤
用料：
500克南瓜
1把银耳
50克冰糖
5-8粒枸杞
5颗红枣
做法：
银耳温水泡发后去蒂洗净，南瓜去皮去瓤洗净切丁备用，南瓜切成小丁儿可以节约煮的时间，而且方便食用
锅里加适量水，加入泡发处理干净的银耳，烧开后转小火。
在水没开的时候，就可以把红枣去核，然后与枸杞一起洗净备用。
银耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和准备好的红枣、枸杞。
烧开后继续用小火煮到南瓜变软，加入适量冰糖调味就可以了。（冰糖加多少根据喜好的甜度，一般放到有点淡淡的甜味就可以了，也比较健康。 ）
棉花纸杯蛋糕
软绵绵的棉花纸杯蛋糕   比戚风更细腻、柔软、入口即化   吃下幸福感爆棚～～！
用料：
3鸡蛋
55g低筋粉
20ml牛奶或水
20g玉米油
60g糖
做法：
鸡蛋分离
蛋黄内加20g糖搅拌至融化，加入玉米油后迅速搅拌
牛奶加入蛋黄浆，并搅拌均匀，筛入低筋粉，用刮刀搅拌至颗粒状
蛋白加入余下的40g糖分三次打发，然后再分三次加入蛋黄浆搅拌均匀
最后在装入纸杯中
豌豆黄
用料：
1000克去皮豌豆
1800克一2000克水
120克一150克白糖
250克山楂糕
做法：
去皮豌豆水中侵泡六小时。
豆蹄筋档1次
趁热入料理机中打细
倒回锅中加热搅拌，开稀饭档。
加糖搅拌，基本这样程度就可以了。
趁热装盒，震荡几下。放入冰箱冷藏4小时以上。
加上喜欢吃的山楂糕装饰。
成品
成品图3天内食用
柠檬手撕鸡
老公一直想吃^_^
用料：
一只鸡
3根，喜欢的可以多加香菜
2勺芝麻油
两条葱
2勺生抽
3~5片姜
适量盐
适量糖
2~3勺凉拌醋
1个柠檬
适量花椒粉
随自己喜欢加多少蒜蓉
2只小米椒
做法：
把鸡洗干净放锅里，并放水，姜片，葱，加点盐，中火20分左右。
然后把鸡捞出，过冷水加冰块，这样能保持鸡肉爽口。水是蒸煮过然后凉了的水。
蒜，香菜，小米椒，切碎。
加入各种调料，生抽，凉拌醋，盐，糖，花椒粉，香油，我后来加了点辣椒油，搅拌待用。
柠檬一半切片，一半等一下手动挤汁。
然后把鸡肉慢慢撕成小条小块的。
最后把弄好的调料倒进去，挤几滴柠檬汁上去，就成了！开动了！^_^
咖啡芝士吐司
用料：
280克高粉
6克雀巢速溶咖啡粉
5片光明高钙芝士片
4克干酵母
25克黄油
210克原味酸奶
30克糖
4克盐
做法：
后油发揉至完全阶段，盖膜，冰箱冷藏发酵24小时
取出室温静置半小时，手戳小洞，排气
分割，滚圆，盖膜松弛15分钟
面团擀长，翻面，放上芝士片，卷起来
收口朝下，排入吐司盒，二次发酵至8分满
入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸
百香果曲奇
整理方子，步骤与配图以后补上。
用料：
50克黄油
68克低粉
25克糖粉
1克盐
12克百香果汁
12克杏仁粉
做法：
用喜欢的花嘴挤，冬天挤不出来，做切片。
北鼎烤箱-烤茄子
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。                              
食谱所含元素有：茄子、大蒜、辣椒等
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia ，换了烤箱也有2个多月了，上个月听朋友说打卡有礼物可以领，于是不辞辛苦来写下厨房的菜谱，做菜是我一直的爱好，每天都期待兴奋的做着新奇的食物，是一件很快乐的事情，为了礼物我会一直坚持下去，也给自己一个记录配方和不断改进的方式方法。今天要发的是烤茄子，我发的食物都是我最爱吃的。
用料：
1个茄子
1勺生抽
1勺孜然粉
半勺蚝油
2勺蒜泥
1勺剁椒
适量油
1勺糖
做法：
茄子洗净，烤盘垫上锡纸，烤箱180度预热
将茄子表面刷油
180度烤20分钟
将所有的调料倒入锅内熬制一分钟。
将烤好的茄子用到切开。
切成这样。
然后将熬好的酱抹上去。
再以180度烤5分钟即可。
煎饼皮-希腊
用料：
2个鸡蛋 
250ml牛奶
80克面粉
做法：
我按照这个比例做了一次，但是把牛奶换成了水+奶 觉得有点稀了；而且可以做四个饼，我觉得牛奶或者水，+100-150合适～下次可以试试。 
另外，黄瓜半根，生菜半颗，足够了，讲三文鱼还成了牛油果，半个即可，虽然口感有差异，肯定还是肉好吃。
没有
超级嫩滑的香煎鳕鱼
鳕鱼含有丰富的营养，超级适合小宝贝吃。今天做的这道香煎鳕鱼，简单易做，口感吃起来像豆腐一样Q弹软糯。
用料：
1块鳕鱼
一小段葱
2片姜
少许盐
两小块黄油
黑胡椒
料酒
做法：
鳕鱼提前拿出来化冻，记得要把鱼鳞处理一下，用葱姜丝，料酒腌制两小时
厨房用纸擦一下鳕鱼表面的水分，这样煎起来不会溅出太多油花
开小火锅里加黄油融化
放入鳕鱼小火慢煎
大约煎一分钟后翻面，再煎一分钟
煎好之后撒些盐和现磨黑胡椒
真的超级嫩滑
好吃的萝卜丝牛肉丸
冬吃萝卜夏吃姜，冬天萝卜赛人参，让我们用萝卜做出美味的食物吧
用料：
1斤牛肉
1根白萝卜
1根胡萝卜
2朵鲜香菇
2根葱
2个鸡蛋
生抽
盐
胡椒粉
做法：
白萝卜切丝放盐腌15分钟，胡萝卜鲜香菇切丁
牛肉剁泥
在牛肉糜中加盐生抽胡椒粉及两个鸡蛋
把腌好的萝卜丝挤干水分（不要太干）切几刀，连同胡萝卜丁香菇丁一起放入牛肉糜中搅拌
再加适量面粉，淀粉继续搅拌
一直不停地搅拌
直到能用手挤出圆子
放到油锅里炸熟
香喷喷的萝卜丝牛肉丸就做好啦
黄焖羊肉
我是个爱吃羊肉的西北娃哈哈
也是老公最爱的菜
拌面棒棒的
美味
用料：
随意羊肉
适量山奈
适量茴香
1个草果
1个土豆
个八角
粒花椒
个洋葱
个辣椒
块桂皮
片姜
适量五香粉，胡椒粉
两三段葱段，蒜苗
适量生抽
适量老抽
一大勺豆瓣酱
两三片香叶
5，6瓣蒜
适量盐
适量啤酒
做法：
羊肉洗干净凉水下锅，羊腿，羊排都可以
我用的羊排
水开了撇去浮沫，然后放生姜，山奈煮一会
调料随意，家里有的放上就行，当然多了味道更浓郁一些
倒油，放一勺郫县豆瓣炒出红油
然后换小火放各种调料炒一炒
把肉捞进去炒一炒
煮肉的时候可以把配菜(洋葱，青红椒，葱白，蒜苗，土豆，手擀粉）准备好，土豆没拍，可以多放点
然后把汤倒进去炖肉，放啤酒，胡椒粉，五香粉，生抽，老抽
肉炖到自己喜欢的程度，把配菜放进去，炖到土豆能用筷子扎透
然后放入手擀粉，尝一下味道缺什么加点就好了
留点汤，拌面，米饭都特别棒
放香菜就可以上桌了
葱爆羊肉
用料：
500克羊肉
500克大葱
少许生姜
适量其它调料
做法：
羊肉切片（能切成啥切成啥吧，尽量薄点）
过水，除沫
大葱斜刀切片（因为我羊肉太厚，所以葱也切得厚点和它相配）
各种调料备齐
等儿子回来再开火，等等等。。。。
酥炸南瓜藤
南瓜藤新鲜上市，第一次炒了蒜蓉，不太受欢迎，就自己琢磨着把剩下的南瓜藤炸了吃，效果相当不错啊

7/20修改：今天收到南瓜藤，根据上次口感做了修改，只炸南瓜叶，藤用蒜末炒。面糊用低筋粉加鸡蛋加泡打粉，调成稀糊状，把叶子与面糊大致拌匀，不用裹得面面俱到，然后下热油炸到叶子变硬即可捞出沥油。
用料：
适量南瓜藤
适量面粉
适量淀粉
适量鸡蛋黄
适量泡打粉
可选盐
做法：
没有拍步骤，都是成品图。南瓜藤处理干净，茎叶分开，把茎折成适当的长度，叶片分开，沥水待用。
面粉和淀粉大约5:1的比例，加蛋黄，泡打粉适量，加水调成面糊，舀起的面糊可以流畅落下成一直线即可。
把南瓜藤的茎叶放入面糊拌匀，再洒上适量干面粉，拌匀。起油锅，七八成热时下锅油炸至金黄色即可。
南瓜溶豆
女儿2岁多开始尝试做溶豆给她吃，为的就是能让她吃上新鲜无添加的健康食品。做过很多次也失败过很多次，曾经有一段时间做给女儿吃的溶豆很受她托班小朋友的欢迎！现在儿子7个月了，尝试给他吃了一点点蛋白后无过敏现象就立马做给他吃了，一罐姐弟俩分分钟吃完。这款无糖南瓜溶豆带着一股天然的南瓜香和淡淡的南瓜甜味，虽然无糖，但还是有点甜甜的，适合小朋友吃。
用料：
35克很浓稠的不要水分南瓜泥
30克奶粉
2个蛋白
12克玉米淀粉
做法：
南瓜切片蒸熟，放凉后磨成细腻的泥，可以一次多磨点，顺便给宝宝做个南瓜米糊。
准备好所有的用料工具：电动打蛋器一个、手动打蛋器1个、刮刀1个、裱花袋和樱花或者八齿变裱花嘴各一个、30寸烤箱用的烤盘两个（如果有大烤箱一个就够，看个人烤箱大小），所有的工具都要无油无水的干净的。称好原材料重量。裱花袋剪口樱花嘴放进去后套在一个高点的杯子里，烤盘垫好油纸。
奶粉放进南瓜糊里搅拌成均匀无颗粒的糊
开始打发蛋白，我用的一档低速打。对了，这个时候可以开烤箱预热了，100左右，看各家烤箱的脾气，我家烤箱先生火力比较猛，所以我选择90度。
打发到湿性发泡是把玉米淀粉过筛加入，用刮刀搅拌几下，以免打蛋器再进入时玉米淀粉会飞溅出来，接着打发到硬性发泡
取一小部分蛋白霜到南瓜奶粉糊里翻拌均匀后倒入蛋白霜里后快速翻拌，如做戚风蛋糕时的那样翻拌，不要过渡翻拌哦，蛋白消泡后溶豆会无纹路
翻拌好后放入裱花袋内，均匀地挤在铺好油纸的烤盘里，方子中的量差不多有两烤盘，挤小了两烤盘会放不下哦，也不要太大哈。
挤好后快速放入预热好的烤箱内烘烤，时间大概在1小时10分钟左右，第一次烤的最后守在旁边，看到烤到差不多，用手轻碰就能脱离油纸就可以了，每个人的烤箱温度不一样，所以时间只能靠自己来掌控。如果抹起来有点软就是还没熟，可以继续烘烤。
烤好后放凉立刻密封保存。看着女儿和儿子吃的特别香，做妈妈的就特别满足。
ABC蔬菜汤
天热胃口不好，荤汤的嘌呤又太高。跟一个朋友学了这个ABC汤，看颜色就是含维生素ABCD的汤
用料：
一个西红柿
一个洋葱
小的二根胡萝卜
一根甜玉米
一个土豆
适量盐
做法：
所有的材料
都切大块，土豆切了，用水浸一下
番茄去皮切块
胡萝卜用油炒一下，胡萝卜素就会出来
我先用开水烧甜玉米，先烧15分钟，加入土豆和番茄烧五分钟，最后加入洋葱、胡萝卜一起烧15分钟，加盐调味。出锅。超级好吃又好看。还可以加一点点胡椒粉调味
简版锅包肉（非正宗）
用料：
250克里脊
若干克土豆淀粉
2根香菜
1根葱
若干克糖
若干克盐
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量勺醋
做法：
将里脊切片放入碗中，加入鸡蛋，淀粉，少量盐抓匀，如果太稀，再可以再添点面粉
将沾好面糊的肉一块一块儿的放入6成热锅中，清炸一下捞出，然后再二遍油8成热时炸一下捞出备用
起锅烧油，将糖，白醋，和少量盐炒匀（注意小火别炒糊了），倒入肉翻炒均匀，倒入葱，香菜，胡萝卜丝适量翻炒几下装盘👌
糖醋小排
糖醋小排，能勾起味蕾的美食，家常菜中必须会的一道菜😄话说是妈妈能唤起孩子吃饭的兴趣，也是男生撩妹的一项绝佳技能，男生会做这道菜，女孩排长队，不叫你暖男都不行，赶快跟着芸硕妈咪操练起来
用料：
2条猪肋骨
1勺料酒
2勺生抽
2勺冰糖
3勺醋
3片生姜
做法：
猪肋骨选材很重要，我选的是咱金华特色两头乌，据说是吃草，在茶园里撒着欢长大滴。还记得杭州的G20吗，那时候各国元首的餐桌上用的就是珍其源牌的金华两头乌，贵是贵了点，不过肉质真心不一样，咱也为金华特产宣传一把😄
看到这样的肉是不是欢喜呢
让店员帮忙剁成4-5厘米的小块，如果想小点还可以再剁小，店家的服务态度100个赞👍，好了言归正传，开始进入正题
先烧一锅水，排骨放水里焯一下，洗去血水
冲洗的时候用热水（记得热水）
锅烧热，入油，加3-4片生姜
加入排骨煸炒，炒到变色，大约需要大火3-4分钟
加入两勺冰糖炒出糖色（没有冰糖可以用三勺白糖代替）
加入一勺料酒，两勺生抽
加入白开水，没过排骨，一定要开水，这样肉质就不会柴
小火40分钟，如果时间紧，可以放高压锅，我因为有时间，就小火慢炖，味道更好些，这个时候也可以做些其他活，两不耽误
40分钟过后可以大火收汁，这个时候可以加入少许盐，三勺醋，让醋包裹着排骨的表层，为什么醋要最后加呢，因为醋会随着温度和翻炒的时间，醋会挥发，所以就在大火收汁的时候加醋。这个时候，糖醋味不断飘来，等着流口水吧
收完汁的照片忘拍了，直接装盘，用一个脐橙点缀，摆盘也是需要滴，我会在桂花飘香的季节做这道菜，撒上干桂花，更加忍人爱。


                                                  芸硕妈咪
                                   微信：294455121
紫薯杂粮馒头（简易版）
夏天到了，晚饭最愁人。我们大人都不想吃饭，何况孩子。不能做大鱼大肉了，孩子肯定不会好好吃的，我就想着做点小面点，做点蔬菜，弄点卤肉冷盘，也挺好的。
这不先来个小面点，现在大多数人多不愿意做面食，太费事费时，我这个菜谱不说最简单，也是很方便的。
用料：
面粉
发酵粉
豆浆（黄豆、黑豆等都可以）
蜂蜜
白糖
紫薯（最好是熟的）
做法：
先用料理机或者榨汁机把除面粉，发酵粉以外所有材料打到一起（加少量水）。
用面包机，或自己做，把第一步成品和剩下材料:面粉，发酵粉，和成光滑面团。
分割，揉成小份。
放到已经烧开水的蒸锅里，中火蒸20-30分钟。即可。
香蕉牛奶燕麦粥
昨夜宿醉~早上起床后脑袋昏昏沉沉，胃也跟着闹情绪。
              看看厨房的食材一点没胃口做饭。即使早饭也是，懒人有懒招！
   牛奶燕麦香蕉，统统放在一起微波炉叮了两分钟。就眼瞅着微波炉镜子里惨不忍睹的自己随着时间慢慢原地复活了~哟吼吼吼吼吼吼~~
    吃货是没救的。
 p.s.（香蕉可以先放一半碾碎的跟微波炉一起。剩下的叮的好的时候再放。最后放些蓝莓~~原地复活的有点爽。）
用料：
一根香蕉
两勺（当然食量大的可以多放啦~）燕麦
一包（喜欢奶香，如果喜欢胃淡的可以一半）牛奶
适量（大杏仁也可以啊~随你喜欢！）蓝莓
做法：
这不是难为我咩~~~~~~简单到就一步
燕麦牛奶先倒在碗里，然后放上香蕉进微波炉叮2到3分钟
叮好之后在放些蓝莓葡萄干或者自己喜欢的坚果类，口感更多样啦~
苦苦瓜乱炒嫩嫩牛🐮
极度❗️
简单❗️
好吃❗️
🙈
用料：
500克嫩牛肉
1根苦瓜
一只小米椒
瓣蒜
适量盐
适量生粉
做法：
嫩牛肉切片，尽量薄一点，加盐、生粉，然后疯狂按摩 腌一下（牛肉瘦的话加丁点油也行）
苦瓜切片，小米椒、蒜切丁丁，喜欢辣点的可以自行加量（别辣哭了咔咔）
开锅，加适量油，先炒一下苦瓜，随意几下，盛起备用（别偷吃）
加适量油，煸炒蒜头和椒，倒牛肉进去疯狂的炒，炒至五分熟后倒入苦瓜，继续翻炒，再加点盐（如果太干，弄点水加点生粉搅拌，绕着边缘浇入）
差不多就好了，牛肉易熟，还是嫩的好吃。
耶，吃吧吃吧😋
KETO低碳生酮-巧克力巴斯克盒子
之前写了一个普通的，这个是用蛋白粉+黑巧克力的
用料：
100gKiri
100mlWhipping cream 	
1Egg
1+1/2tbspProtein powder（chocolate flavor）
2-3tbspDark chocolate			
做法：
首先烤箱预热220度，再做下面的
除了黑巧克力，放入杯子里隔热水搅拌均匀
分杯把巧克力丢进去
烤22分钟
三味蛋糕卷                                    (抹茶，可可，红曲)
因为喜欢烘焙，爱上蛋糕卷，研究了很多配方，总结了一个自己做的方子，女儿很喜欢吃蛋糕，每天我都有做，这个用的量是6寸蛋糕的量，模具是21*21cm方形不粘深盘(用A4大小的模具也可以)。

方子可以用小烤箱，考虑到不是所有家里烤箱都是30L以上的，之前为了做蛋糕卷我特地买了28cm方盘回来 (o´ω`o)ノ。

天气冷就做了裸蛋糕，不放奶油直接卷，味道也不错的。
用料：
3.5克抹茶(可可，红曲)
2只常温大鸡蛋(带壳65克/个)
30克细砂糖(蛋白霜)
8克细砂糖(蛋黄)
37克(原味蛋糕卷40克)低筋面粉(小麦粉)
25克纯牛奶
25克玉米油
做法：
准备好食材，蛋黄和蛋清分开，蛋清放到一个无油无水的大盆，纯牛奶和玉米油混合在一个碗，低粉或者小麦粉混合抹茶(可可，红曲)粉，不够细可以过筛一次。
纯牛奶和玉米油搅拌乳化好，至少搅拌1-3分钟左右最好
蛋黄加8克细砂糖搅拌均匀
倒入乳化好的玉米油中搅拌
再加入低粉和抹茶粉翻拌至无干粉即可，不用划圈搅拌，会起筋，翻拌教程参照其他菜谱，我不做详细讲解了。
蛋清加几滴柠檬汁或白醋去腥，也可以不加，打蛋器3挡中速打至粗泡，加入三分之一细砂糖。
然后打至泡沫细腻再加三分之一。
最后打至稍微有纹路加完糖。
打发成这样的弯钩就行了，湿性发泡，不要打过头，打硬了蛋糕卷会裂开。
加入一部分蛋白霜进蛋糕糊翻拌均匀。
倒回蛋白霜里全部翻拌均匀。
烤箱150度预热10分钟，模具放上油纸，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，把表面起泡震掉，我是卷毛巾面，所以这面不用刮平也可以。
放进烤箱160度烤20分钟，立即出炉，抬高震几下排出热气，把蛋糕连油纸一同放到桌面，把油纸四周撕开晾凉，稍微暖了就直接卷了，因为蛋糕比较小，我没有用擀面杖，直接用手卷就行了，喜欢果酱沙拉酱的，可以放自己喜欢的配料进去卷。
定型后我包在保鲜膜里，接着做其他两款。
完成啦，是不是很漂亮！
切面图(〃°ω°〃)♡
记录做过的好的杯子蛋糕
用同个方子但不同的步骤做了很多次杯子蛋糕后得出这个比较适合我的烤箱的方法，所以记录一下，此配方参战了月梦Kelly的“简单粗暴地做一只戚风”，然后自己调整了一下。
用料：
6个鸡蛋
100克低筋面粉
4克盐
80克糖粉
30克玉米油
70克水
几滴香草精（可选）
几滴朗姆酒（可选）
12个中号纸杯
1把刮刀
1个手持电动打蛋器（两个头）
2个打蛋盆
做法：
面粉和糖粉分别称好，水和油称好（同个容器就可以了），香草精、朗姆酒、盐加入水油里边，刮刀、筛子、打蛋器、打蛋盆准备好
从冰箱里拿出鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，蛋黄直接倒入水油里边即可
蛋白用打蛋器打发，糖粉分三次加入，打至打蛋器头提起有小弯钩即可（不用太硬）。先用大档打至鱼眼泡加入第一次糖，打至小泡时加入第二次糖，打至将出现纹路加入第三次糖，打至纹路出现后改为中档，纹路较为明显不容易消失时改为小档，然后小档打至小弯钩即可
用打过蛋白霜的打蛋器直接打匀水油蛋黄混合物，然后加入低粉，用打蛋器手动搅拌至无干粉再开打蛋器最小档拌匀，蛋黄糊再过筛即可。
蛋白霜稍微用刮刀拌匀，再分1/3加入蛋黄糊用刮刀拌匀，拌匀后再倒回蛋白霜里拌匀（采用翻拌法），拌匀后的蛋糕糊倒入纸杯子里，然后每个杯子蛋糕都要稍微震两下去除大气泡再进烤箱烤。
烤箱上下管160℃，中层烤45分钟左右，具体要结合自己烤箱的情况
我的烤箱是30升的长帝，两个六寸戚风的量刚好可以做12个中号的纸杯蛋糕，也是刚好满满的，烤箱也刚好放得下，烤的时候说是上下管160℃，但实际上上管会比下管少一点点，因为是机械式的所以没法具体化，我烤的位置是中层偏上，因为上次在中层偏下烤的时候底部比较焦，所以这次放在中层偏上就刚好，毕竟顶部随时可以看到。
烤的时候上色并不均匀，我是在35到40分钟这个时间段看到蛋糕蓬发到最顶部然后稳定又有点上色的情况下迅速量烤盘调换位置烤至ok。
这个加的糖是粗砂糖
这个加的糖是糖粉
钢琴蛋糕
用料：
8寸蛋糕
做法：
分成3片，选一片最厚的切3分之一
水果夹心，各种奶油涂抹
各种 抹奶油
完工  娃娃的衣服真心难做
分享10款好吃的炒饭🔥第9期:皮蛋瘦肉炒饭
今天这个炒饭真的出乎意料的好吃😋
绝对值得尝试👉
用料：
1碗米饭
2个皮蛋
250克猪肉丝
1把葱
2片姜
4个小米椒
2瓣蒜
1勺淀粉
适量生抽
适量料酒
适量食用油
做法：
瘦肉丝压入蒜泥，加入姜末、2小勺淀粉、生抽、料酒，然后抓匀腌制备用，另皮蛋切碎、葱切花、姜切末、小米椒切丁备用；
热锅烧油，加一半的葱花，倒入腌制好的肉丝，翻炒变色后倒入皮蛋，加料酒，继续翻炒收汁；
此时倒入米饭，压平后淋上一圈生抽，加小米椒、并再淋上一圈橄榄油，翻炒至粒粒分明，色泽均匀；
最后加入剩余葱花，炒匀后即可出锅装盘；
柠檬干
用料：
三个柠檬
做法：
柠檬洗净擦干水
切片后用热风扇烘干即可
鲜香韭菜盒子
韭菜最爱吃，味道浓郁，营养丰富，无论怎么吃，都喜欢，韭菜盒子更是家常便饭，隔三岔五就做。

★★★注意下面！补充回答厨友们常提的几个问题。

做之前请仔细看这些问题，凡这里回答过的,不会再回答！谢谢！★★★

问：这个方子能做几个韭菜盒子？
答：面剂子的大小，决定了做的个数是不一样的，做成你认为合适的大小，做一次就知道能做几个了。

问：不用韭菜，用别的菜行不行？
答：如果换成别的菜，就不叫韭菜盒子啦!
但是如果你喜欢的话，那也没关系啦！

问：为什么要用80～90度的热水烫面?
答：烫面做的饼皮,柔软有韧性，不易破。
你也可以用凉水和面，但是口感会比较硬，只要你喜欢。

问：可以用外面买的饺子皮吗?
答：饺子皮太小啦，差别太大。

问：可以冷冻保存吗？
答：无论是刚做好生的，还是烙熟了之后，冷冻都是不建议的。韭菜是属于含水量比较大的蔬菜，冻了之后口感就会差太多啦，反正我不喜欢！

问：为什么有的烙完开口啦?
答：偶尔会出现这种现象，馅水份较大，烙制时水汽蒸发把捏口涨开了，并不影响口味。

问：为什么我烙的皮干硬？
答：烙制时间过长会干硬。    基本上饼皮表面出现星星点点的金黄色焦斑就熟了。
用料：
500克普通面粉（中筋）
300克开水（80～90度）
800克韭菜
适量虾皮
3个鸡蛋
食用油，十三香，盐，味精
做法：
80～90度的热水加面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。
用手把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团。盖上保鲜膜，静置20分钟。
韭菜洗净控干水份！最好提前两个小时洗好，散开晾干，尽量让韭菜叶上没有水分！！再切碎备用。
加入玉米油轻轻翻拌均匀，不可过度搅拌，让每片韭菜都被油裹住，这样韭菜才不会出太多汤汁。
放入十三香，盐，味精，加入适量虾皮，再加入事先炒好切碎块的鸡蛋，翻拌均匀。
拌好的状态。
取出面团再次手揉一会儿，揉至光滑。
搓成长条。
切成均匀大小的小剂子。
取一个小剂子擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅。
两边合上对齐，捏紧捏实。
捏出花边，捏法见步骤图，仔细看，一点也不难。不捏花也可以，不会影响口感哈。
全部包好，捏上花。
平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入韭菜盒子。
盖上锅盖，小火闷一分钟，我用电锅（电饼铛也一样）。如果是燃气灶明火，可能火力比较猛，一定要调到微小火，盖锅半分钟就要打开，以免火急烙糊了！
打开锅盖翻看，底部烙变色后，翻面继续烙，一会儿再翻过来烙制，多翻几次，随时观察，熟了就好，勤着翻，别烙糊了。
基本上翻两个来回，两边都上色了，就差不多熟了。
全部烙好，装盘，开动！香味飘满屋, 好好吃！
新奥尔良烤鸡腿肉
简单易做，如果有朋友到家里做客，尤其是小朋友，一定会很受欢迎！配米饭🍚和意大利面🍝都很棒！
用料：
2只鸡腿
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
少许小番茄
罗勒叶
橄榄油
盐
味好美新奥尔良烤翅调料一袋
做法：
将去骨的鸡腿洗净擦干水份，切成2厘米以内的肉丁，与2/3袋调料拌匀腌制30分钟左右。
将土豆胡萝卜切丁，小番茄一切为二，洋葱切丝，将所有蔬菜放在一起，倒入少许罗勒叶，加强橄榄油拌匀。
将腌制好的鸡腿肉铺在烤盘中间，将蔬菜铺在周围，在鸡肉上刷一层橄榄油，蔬菜上撒盐和罗勒叶。
烤箱预热，210度烤25分钟。就烤好啦！
配意面也很好吃的。
香蕉酸奶椰丝冻
朋友推荐的方子，超简单!
用料：
酸奶，啥味都可香蕉
椰丝若干，撒用
做法：
香蕉切块，圆形切面朝上，用烧烤木签串起，约四片一串;
串好的香蕉抹上酸奶，四面都抹上，放在烤纸或保鲜膜上，撒椰丝，椰蓉应该也可以的;
放盒子里，入冰箱冻二小时即可取出食用。
港式茶餐廳必點👍🏻番茄土豆牛肉通粉
香港最有特色的就是茶餐厅，茶餐厅的早餐里有一款是我特别喜欢的，就是茄牛通(番茄土豆牛肉通粉)！但是在国内很少有这个，连广州也很少，最好只好尝试着自制了！
用料：
1个番茄
1个土豆
半斤牛肉
1碗通粉
半个洋葱
适量番茄酱
适量盐
做法：
准备好所有材料
把牛肉烫一下，去腥，然后捞起来备用
水滚了放通粉，加点盐，大火煲滚之后转中火煲10分钟，然后捞起来
 把番茄，土豆，洋葱切成小块小块的
 煲一点点水，水滚之后下土豆，大火煲3-4分钟，然后捞起来过冷水
锅里放油，油热放入洋葱，番茄，土豆一起翻炒
加水，并同时加入牛肉，水要没过所有材料，并加入适量的番茄酱增加味道，一起煲
 等汤煲了差不多20分钟就开始放入通粉并搅拌均匀，中火煲10分钟
开餐前美美地拍个照吧！咔嚓！
面包机烤面包全攻略
用的面包机是伊莱克斯EGBM 010面包机，操作简单，而且按照这个方子能做出来和买的相差不算太大的面包。但是面包机烤出来的面包不可避免的会较干，因此要注意密封保存，并且尽快吃完。

注意事项
●用料：面粉尽量选用高筋面粉。奶粉添加与否不影响面包的质构。白糖的添加量30g属于较少的，面包成品不甜，适合老人，如有需要可增加到60g。酵母选择耐高糖酵母很重要，会影响成品的蓬松程度。

●用料购买：推荐淘宝“巧厨食品专营店”，济南发货，顺风冷链运输，次日达。我做面包的高筋面粉、耐高糖酵母、黄油都是在这家店买的。

●面粉加入前最好过筛，黄油不需要融化，固体状态放入即可，减少喷溅。
用料：
130ml牛奶
1个鸡蛋
250g高筋面粉
30g奶粉（可不加）
30g白糖
3g盐
3g耐高糖酵母
15g黄油
做法：
取出面包桶，把搅拌刀安装到面包桶底部的转轴上。
按照顺序加料。液体在最底层（牛奶、鸡蛋、糖、盐）；然后是高筋面粉和奶粉；最后在面粉上用手指按一个小坑，加入酵母，确保酵母干燥且不与盐接触。加入黄油。
将面包桶放入面包机，并顺时针旋转牢固的锁紧在底座上，盖上上盖，接通电源。
按“烧色”，选择浅色或中色。
按“重量”，选择700g。
“菜单”按钮默认为1，即标准面包，不需要改变。
按“启动/停止”，开始运行。
程序结束后，会有较大的蜂鸣声提醒。取出，等待完全放凉，密封保存即可。
火烧龙吐司
Ins上很火的火烧龙吐司，咬下去酥酥脆脆又甜甜的，特别是蛋黄呈流质状态，口感很好可早餐吃，也可当下午茶
用料：
鸡蛋一个
糖随意加，别太多
吐司两片
做法：
分离蛋黄蛋清，一定要分离开来
蛋黄放在一边，用电动打蛋器打发蛋清，途中加入少量糖，大概三四分钟，打至蛋白呈干性状态
烤箱130度预热，将吐司放在烤盘上，把打发好的蛋白抹在吐司上，然后在蛋白中间留出一个位置放蛋黄
烤箱13至15分钟，切记不能超过不能超过15分钟。
黑椒🥩牛排粒
牛排🥩不止可以煎着吃，还可以把它做成中餐，浓浓的黑椒味儿，搭配淡淡的香芹，脆脆的胡萝卜🥕夹杂洋葱🧅的丝丝香甜，唇齿留香。
用料：
1块牛排
1/2根胡萝卜
1/2个洋葱
2根香芹
若干盐
若干油
若干黄油🧈
做法：
洋葱🧅切成小颗粒状。此处注意防护，👀会难受。
香芹胡萝卜切成和洋葱差不多大小。
胡萝卜和香芹少一些，洋葱多一些
煎锅放黄油（⚠️小火让黄油融化）
将黑椒牛排放入锅中（注意牛排要小火煎，十五秒换一面）
每十五秒换一面煎，煎满三分钟，牛排五六分熟最好。
煎好的牛排稍稍冷却一些。（此时牛排🥩不要煎的太熟，肉质老了就不好吃了）
牛排切成颗粒状，切开的肉微微泛红。
热锅入油，加入洋葱炒出味儿，加入香芹胡萝卜丁，依据个人口味加入适量盐和生抽，喜欢吃硬的炒的时间短些，吃软的可以长一些。然后加入牛排粒翻炒一小会（一分钟），盛出，装盘。（此处大火🔥）
味噌腌小黄瓜
味噌腌制的小黄瓜，清淡爽口，配粥最好不过了！
用料：
二锅头
荷兰小黄瓜
白味噌
寿喜烧汁
糖
做法：
小黄瓜洗净，沥干水分后抹盐腌制15分钟。
用毛巾或厨房纸擦去黄瓜表皮的盐和水分。
取一碗加入白味噌、二锅头、糖、寿喜烧汁，搅拌均匀。
将处理好的小黄瓜或整条沾满酱，或切细条/滚刀块沾满酱后碼在玻璃器皿中。
可放入冷藏或室温腌制一天以上，不超过三天即可食用。
食用时取出黄瓜，用冷开水把酱料冲洗掉，切合适大小即可。
简单又美味的奶油小蛋糕
用料：
鸡蛋
稀奶油
面粉
牛奶
一点点盐
白砂糖
做法：
将蛋黄和蛋清分开放入无水无油的碗里
将牛奶和白砂糖放入稀奶油里搅拌搅拌的气泡越多越好
马上将刚刚打好液体放入蛋黄里搅拌
将过滤好的面粉放入打好的黄液体中搅拌均匀
把蛋清搅拌均匀
放入面湖中搅拌均匀在放入盐
放入模具中
放入烤箱210度13分钟中层上中烤
油豆腐嵌肉
用料：
20个油豆腐
3张千张皮
600克猪肉
半颗榨菜
适量盐
2勺料酒
1勺香油
适量鸡精
适量生抽
少许胡椒粉
少许白糖
做法：
猪肉用搅拌机搅碎。
绞完的肉加盐、鲜酱油、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、白糖拌匀。
油豆腐，大的那种。
千张，图片里的是已经裁剪好了的，我是一张千张剪为四张小的。
这是包完后。
完成啦。
香辣鸭脖
突然想吃鸭脖，想着自己做着试试！没想到味道不错👍
用料：
6根鸭脖
适量生抽
适量葱
适量姜
适量花椒
适量香叶
适量盐
按自己口味干辣椒
按自己口味冰糖
适量老抽
适量桂皮
做法：
先把鸭脖解冻，放冷水里泡去血水……大约1个小时左右，撕去上面的膜，剪段！冷水入锅再倒入鸭脖，加入姜片料酒香叶烧开～用凉水洗净，沥水备用，鸭脖就处理好了
香料准备好~家里材料有限，不过这样味道也不错👌
起油锅爆香香料倒入洗净的鸭脖翻炒，倒入料酒，酱油，生抽，盐一点，倒入一瓶啤酒~
倒入砂锅烧沸，转小火焖40分钟左右~记得中途要试味道，按自己口味添加~不要太咸，最后还要收汁！煮软点最后放冰箱口感会变硬点
砂锅煮好关火去盖放着入会味，然后倒入铁锅收汁~就好啦
成品放入冰箱2.3个小时后再吃，口感更赞~
鸡蛋、火腿、胡萝卜摊饼
做美食的原动力就是想吃了呗……
用料：
2-4个鸡蛋
1根胡萝卜
看个人胃口面粉
适量盐
适量葱
做法：
将胡萝卜切丁，沸水烫一下。火腿切丁，葱切小段。备用。
鸡蛋两个打匀，倒入适量面粉，看稀稠添加面粉和水，加适量食盐。如视频一样能拉丝就比较好。
在锅中加入少许植物油，先不开火（开火不易摊开），用勺子将糊糊在锅底摊匀。
开小火，低面凝固后，震动锅底防止糊掉
等表面凝固了，可翻一面
炫个技，颠个锅，还能自拍
两面焦黄就OK了，享受吧！
番茄鸡蛋青菜面
用料：
适量青菜
半个番茄
1个鸡蛋
适量面条
适量盐
适量生抽
做法：
放油，炒青菜，放适量的盐，起锅。
西红柿切小块，炒，加盐，起锅。
下面条，把鸡蛋放进去。尝尝味道，加点盐和生抽。
把之前炒好的青菜和西红柿放进去，起锅~
凉拌鸡架
沈阳鸡架N种吃法之拌鸡架。馋了好久了，南方似乎没得卖鸡架的，老妹将熏好的鸡架真空邮了几个给我解解馋。凭着记忆中的味道弄了一下，还不错。
小朋友不能吃辣，所以没有放辣椒油，放了点麻油，味道还不错。
用料：
2只熟的熏鸡架
适量葱花、香菜
适量蒜水
适量生抽
少许芝麻香油
少许麻油
适量糖
少许盐
少许味素
适量熟芝麻（可不放）
做法：
蒜用压蒜器压成泥，放凉开水静置
切葱花、香菜
将鸡架（熟的噢）掰成块，放蒜水、生抽、白糖、芝麻香油、麻油、适量盐和味素拌均匀。
装盘，开动
紫苏酱
用料：
一把紫苏
适量多些油
适量盐
适量酱油
少许蒜
几个红独葱
适量虾米
少许鱼露
做法：
紫苏洗净凉干切碎，虾米泡软，蒜、葱头切碎
锅中放油，小火煎香蒜末和葱末，依次放入虾米和紫苏一起翻炒
放盐、酱油、鱼露继续翻炒
将炒好的酱装入开水烫过并晾干的瓶子中放冰箱冷藏保存，拌面真是香😋
凉拌面
简单快手，营养丰富
热量可控，想吃多少拌多少
炎炎夏日，来一碗凉拌面搭配冰饮不要太美好😝
用料：
1份面条
半根黄瓜
半根胡萝卜
半把金针菇
3瓣蒜末
10克葱末
1勺香油
15克食用油
2-3勺生抽
1勺耗油
2克糖
5克芝麻
做法：
准备好需要的食材
鸡胸肉冷水下锅，煮熟（约5分钟）
稍微冷却后，手撕成条
水烧开放金针菇过水
蔬菜切丝备用（胡萝卜口感偏硬，尽量切细，粗丝可过遍水）
水烧开放入面煮熟
捞出过凉水
拌入少许芝麻油
食材摆盘备用，准备制作酱汁
油热放入蒜末葱花，炒出香味
放入生抽、耗油酱汁，加入少许白糖
淋入面中，撒一点芝麻
可以根据喜好加入辣椒和醋
😋
还可以根据自己喜好做成不同版本😊
😋
韭菜鸡蛋水饺
儿时的味道。第一次写菜谱，希望能帮到大家
用料：
克韭菜300
4个土鸡蛋
150克馓子
适量盐
适量植物油
少许十三香
做法：
鸡蛋打散，炒香，尽量碎些
馓子切碎
洗好，晾好的韭菜切碎
韭菜加食用油调匀，加入鸡蛋，馓子，盐，十三香调味。调到自己喜欢的咸淡即可
煮饺子时，点三遍凉水再次浮起饺子就可以开吃了。