xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香酥小鱼磅蛋糕
小朋友喜欢吃mini蛋糕，用的黄油真的很香，口感都快赶上曲奇了，太美味了
用料：
60克低筋面粉
1个鸡蛋
60克软化黄油
40克糖粉
1克泡打粉
2克浓缩橙汁
做法：
准备好如图材料，没有模具就小纸杯也可以的，烤箱提前预热160度
软化黄油，准备打发
加入过筛糖粉
电动低速打发，转高速
分3次加入鸡蛋液
搅拌均匀
加入过筛低粉和泡打粉
翻拌均匀，装入裱花袋待用
磨具抹上油
挤入模具
微震2下入炉
160度，中层， 25分钟
出炉后微震2下，好香的奶油味😋
看看烤好的内部组织，简单可以试试哦
百吃不厌的芥末糖醋木耳（凉菜）
凉菜，顾名思义就是冷加工的菜肴，主要作用就是开胃，所以，此款糖醋木耳（凉菜）就是简单而又百吃不厌的首选。
用料：
10g干木耳
60g醋（腊八醋）
5g绵白糖
1g（依据个人口味）青芥辣
适量香油
做法：
将干木耳清洗干净，然后将清洗好的木耳放入小锅，开火，煮到木耳彻底膨胀。（此方法适合快速泡发木耳）
捞出，空水，放盘备用。
将碗里放入青芥辣，一般口味挤出一厘米长短就足够了。
在碗里放入绵白糖。
最后放入醋（腊八醋味道更好），量自己掌握，爱吃醋的就多放些。
放入香油。
用筷子搅拌蘸汁直至糖和芥辣融化。
将木耳放入蘸料，开吃。
咕噜肉
喜欢酸甜口味的同学一定不要错过的一道菜
用料：
猪肉
糖
酱油
料酒
盐
淀粉
醋
白芝麻
做法：
将猪肉剁成肉泥，加入淀粉、少量酱油、盐和糖，搅拌均匀入味。可以用里脊肉，我用的是后腿肉。因为觉得里脊肉吃起来会有点太干。
将肉泥搓成球状下油锅小火炸至金黄后改用大火炸片刻捞出（改用大火主要是为了逼出被肉吸进去的油）。火开大太容易焦。一不小心就会糊。
调酱汁。网上流传的经典方法，一勺酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖。这个方法比较保险。当然各人口味不同可以调整。用番茄酱调出来的酱汁我不是太喜欢，吃起来怪怪的。
锅里留少料油，倒入调好的酱汁和少量水淀粉。然后再炸好的肉球倒入酱汁中1－2分钟上色入味后捞起撒上芝麻就可以啦。
爱真稀奶油奶冻
维益爱真稀奶油300是一款有很多用途的产品，今天搭配大白兔奶糖，给大家呈现时尚➕经典的口味，即是下午茶的好搭档，也可用于很多西点中。
用料：
340克维益爱真稀奶油300
30克牛奶
70克大白兔奶糖
2片10克吉利丁片
做法：
大白兔奶糖准备好
加入牛奶
加入维益爱真稀奶油300
隔水搅拌
保鲜膜封底，模具大小都可以，也可以用心形🧡等喜欢的款式
倒入融化的奶冻液，入冷冻
冷冻约1小时左右，液体凝固就可以
简单和模具分离一下
取掉模具后，翻转，取掉保鲜膜
光滑的一面呈上
大致切成小块
即食或者用于西点夹馅都可以
花朵寿司
用料：
海苔片
寿司米饭
火腿肠
黄瓜
糖
盐
做法：
黄瓜纵向切开，用糖、盐腌制一会儿备用
海苔上铺寿司米饭，在中央的地方另外用米饭再铺两道“墙
另取一张海苔，顺着“墙”把这张海苔铺平，盖在米饭上
中间的缝隙里放入火腿肠，外侧摆上黄瓜
用寿司帘卷紧
切的时候用寿司帘卷着，只露出要切的部分用刀切，更容易切
颜值敲高的水果小汤圆
用料：
适量自己爱吃的水果
自己吃多少小汤圆
做法：
将水煮至沸腾
加入Q萌的小汤圆
小汤圆熟后会浮出水面，这时将小汤圆捞出
过凉水沥二十秒
水果切丁，加入糖水
将小汤圆放入碗里
搅拌均匀
熊猫ci翔🐼
独自在家，自娱自乐😁
用料：
1根（很小）胡萝卜
1个土豆
1个鸡腿
2小块咖喱
半个洋葱
做法：
先把所有材料切粒准备
然后下锅炒两分钟，有香味出来就OK
加水，末过食材即可，水开了之后，把咖喱块放进去
用剪刀把熊猫的手脚和眼睛剪出来，然后做饭团，把手脚眼睛贴上去
这时候咖喱也可以了，就摆盘上桌开吃
韩式海鲜炒饭
韩式辣酱海鲜炒饭，最让人满足的锅物料理

还有什么比一大锅饭更让人满足呢!更让人开心的是这锅饭好吃还简单!

我知道大家其实很多时候都是一个人，上了一天的班回到住的地方，早已疲惫不堪，哪还有精力给自己做一顿精致的饭菜，大多数时候都是外卖了事，但是相信我，下厨会带给你愉悦感，让你放松一天的疲惫，即使只是简单的煮个粥~

所以以后会给大家分享很多好吃又简单的食谱，一人食系列，你们也可以告诉我你喜欢的蔬菜，我来帮你们想一个简单粗暴的食谱
用料：
1碗米饭
半个卷心菜
3朵香菇
6个虾仁
适量鱿鱼须
1包泡菜
韩式辣酱/辣椒粉
紫菜
做法：
卷心菜、香菇、鱿鱼洗净切丁，洋葱切丁
锅预热5分钟，倒油，依次放入洋葱、
香菇、
卷心菜、鱿鱼、
泡菜、虾仁，
放2勺生抽、一勺糖、2勺辣椒酱、适量辣椒粉
最后放入米饭，翻炒一会就可以出锅了
撒上紫菜条，拌饭粉，还可以挤一些芥末酱，这是我最近发现的新吃饭，味道非常惊喜!
也可以学韩剧里，用紫菜包着米饭吃，再来一碗米酒，边看韩剧边吃，简直治愈!
鸡汤香菇面
一人份。从豆瓣搬运来的，只为记录用，侵删。
用料：
7.8个干香菇
1只小鸡腿
若干片姜
若干片白菜或其他菜
1份面条
几克盐
做法：
干香菇提前泡发切片，水保留。姜切丝。白菜洗好掰成块。鸡腿脱骨（保持鸡皮完整），鸡骨头加水冷水入锅煮5分钟，鸡肉鸡皮朝下直接放不沾锅里开小火6/7分钟（期间经常动一动，免得粘锅）逼出鸡油，然后鸡皮朝上切小块。用鸡油炒香菇，然后加入鸡块和姜丝翻炒，加盐。将这些和香菇水倒入煮鸡骨头的锅（可适量加水，不要过多否则不浓）。煮8-10分钟最后可再加盐。另起锅煮白菜，下面条。都完事倒一起，齐活。想喝纯鸡汤可以不加白菜加甜玉米。
芹菜炒鸡蛋
利尿、清热解毒、益智补脑、降血压
用料：
葱花
盐
芹菜
鸡蛋
鸡精
可选蘑菇
做法：
鸡蛋打入碗中 打匀 放一点点水
芹菜摘洗干净，切段
油烧热 放葱花爆香 放入鸡蛋
盛出鸡蛋
锅放油烧热 放芹菜段 （喜欢蘑菇味的同时放蘑菇）
翻炒一会儿 放炒好的鸡蛋
放鸡精和盐
出锅
新汤谱！感冒可食，清咽利嗓！止咳润肺！青橄榄石斛排骨汤！🍃
秋冬流感季，医院里塞满了人。这款汤清咽利嗓，很适合上火喉咙痛，咽炎，慢性咽炎，爱抽烟的宝宝。

肿 瘤 患者适合指数：🌟🌟🌟
孕妇适宜指数：🌟🌟 
高❄️压患者适宜指数：🌟🌟🌟
儿童老人适宜指数：🌟🌟🌟
用料：
克排骨
若干青橄榄
少量石斛
一勺盐
做法：
青橄榄 清咽利嗓 如果希望橄榄味重一点的这里可以把橄榄拍扁再下锅炖。
功效也是清咽利嗓 通知调理肠胃 减少口臭。
肉焯水。加橄榄石斛
可以炖浓一点。因为这道汤味道淡，浓一些肉香重才好吃。
好啦！超级润咽
麻辣钵钵鸡
钵钵鸡，操作简单，味道美味！
用料：
600g纯净水
15g调味粉
100g超级麻辣酱
20g姜末
20g蒜末
3g盐
3g白糖
5g老抽
40g小米椒
15g鸡精
15g熟芝麻
120g红油
做法：
各种调和即可，辣味可根据地区调试。
芹菜鸡蛋饼
为了孩子的营养均衡，拼了！
用料：
一把芹菜
2个鸡蛋
两小碗面粉
3克盐
3克胡椒粉
适量芝麻
做法：
芹菜洗净切碎备用
芹菜碎中打入两个鸡蛋，撒入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
加入两小碗面粉，加入适量黑芝麻搅拌均匀。
锅中油热，倒入芹菜鸡蛋面糊，平摊开来。
为了方便孩子抓着吃，我用锅铲在锅中将饼切成小块。
饼熟装盘，小孩喜欢蘸着番茄酱吃，味道很美又营养！
简单版炒饼
简单又美味，营养又健康
用料：
2个鸡蛋
8两饼丝
2根火腿肠
1/3个大头菜（包菜）
3粒蒜
3小勺酱油
少许盐/鸡精
1小勺醋
做法：
大头菜切丝，洗净
鸡蛋搅匀，火腿肠切片，蒜切末
热锅凉油，可以多放点油，把打好的鸡蛋炒30秒左右，边炒边搅，这样炒好的鸡蛋块比较均匀，炒好后出锅放好
锅里加油，油热后放蒜煸炒，放入生抽、醋、放入大头菜，煸炒1分钟左右，大头菜变软，倒入饼丝，持续翻炒，炒饼特别爱粘锅，在炒制过程中可适量加入水，但是切记不要一次加入太多，可以每次稍加点，多加几次，
加入炒好的鸡蛋和火腿肠，持续翻炒，粘锅严重的话稍加点水，最后加盐、鸡精，出锅
蜜汁烤手枪腿
表皮色泽金黄、外焦里嫩、浓郁的香味弥漫⋯
用料：
3勺味极鲜酱油
10克姜丝
1勺蒜蓉
1勺花雕酒
1勺蚝油
1勺蜂蜜
1勺花生油
用量：一只食材：鸡手枪腿
做法：
鸡手枪腿洗净、改刀加工后，充分沥干水分放入容器中，放入调料：味极鲜酱油：3勺、花雕酒：1勺、蚝油：1勺、姜丝：10克、蒜蓉：1勺，腌制
把手枪腿翻转过来，稍微均匀㨪动使调料更加入味
盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏24小时左右
烤前用筷子把手枪腿上调味姜丝、蒜蓉颗粒物去掉
烤箱预热5分钟、烤箱温度调至200度；准备调好蜜汁（蜂蜜：1勺、花生油：1勺、矿泉水：1勺），把手枪腿放在铺好锡箔纸的烤盘上，用硅油刷刷上调制好的蜜汁
放入烤箱烤15分钟，烤箱温度200度
翻面，在手枪腿表皮刷上调好的蜜汁后放入烤箱再烤15分钟，烤箱温度不变
烤好之后从烤箱取出
装盘
细节：外皮金黄色泽诱人
切开后肉质细嫩
一起来，享受美味的蜜汁烤手枪腿…
红丝绒蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
55克玉米油
55克牛奶
20+50克细砂糖
67克低筋面粉
10克红曲粉
3克可可粉
做法：
红丝绒材料
180度，25分钟
酸奶煎饼
用料：
安慕希一盒酸奶
80克面粉
2个鸡蛋
1勺糖
做法：
所有的搅拌混匀
平底锅热，不放油，把糊糊放入锅中，等冒泡翻面
最后淋上酸奶和奥利奥碎，加上草莓🍓装饰就好咯
衢州山粉粿
软糯山粉粿，衢州人的最爱😋
用料：
750g芋艿
500g山粉（红薯粉）
适量瘦肉末
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
要用这种粗的红薯粉。
把芋艿洗干净煮熟去皮，
山粉加适量盐，生抽，老抽和芋艿，一起揉。
切碎的瘦肉，这个是腊肉。
再多一点瘦肉更香（腊肉，鲜肉）
全部揉至均匀，如果太干，加点水，揉至山粉没有块状的。
蒸锅水烧开，上锅蒸。
😋😋😋特别好吃。你可直接吃，当早餐，当点心。
还可以切片，加菠菜，或者青菜叶子放汤。
还可以切片，加油，炒蒜苗，炒香菜，芹菜😋
虎皮青椒
用料：
10个青椒
4瓣大蒜
半勺生抽
半勺蚝油
1勺香醋
1勺糖
适量花椒/花椒油（可选）
做法：
青椒洗净沥干水分，去籽
大蒜拍扁切粒
取小碗，加入酱油、蚝油、香醋、糖（所有调料），适量开水冲匀（若无花椒在此时加适量花椒油）。
锅中少油烧热（无油也可，得焦香风味），（爆香花椒后捞出），下青椒，调中小火，用锅铲压煸至青椒稍软。
青椒扒在一旁，爆香蒜米。
开大火，冲入碗中调料汁。中火翻炒收汁，盛起。
烤秋刀鱼
用料：
新鲜的秋刀鱼5条
葱  姜  柠檬汁  
油   盐   黑胡椒  料酒  生抽   
蒜瓣  孜然粉  辣椒粉
花椒  八角  芝麻
做法：
将秋刀鱼洗干净，注意鱼鳃一定掏干净，鱼肚里的黑膜去除干净，这样可以去除腥味。
在鱼身上斜切几刀，把盐抹在鱼上，用手抹匀，再将黑胡椒粉均匀涂抹在鱼上。放在盘中腌制一下。
将花椒，八角，芝麻，盐用研磨机磨成粉面，一次多磨点儿，装到瓶子里备用。
将料酒，生抽，葱段，姜片，自制调料调成汁，将腌制好的秋刀鱼放入调好的汁内继续腌制。
电饼铛预热，上下两面刷油，油微热放入蒜瓣，再放入秋刀鱼，合上电饼档烤一下，两面均匀受热。

打开电饼档挤入柠檬汁，待鱼烤制微黄撒孜然粉，辣椒粉。反面同样，即可装盘。根据个人口味添加调料。
蒜香猪排
用料：
2块猪排（带点儿肥的比较好）
酱油大蒜
料酒蜂蜜 
盐黑胡椒
五香粉或者十三香
做法：
将猪排两面拍松
蒜切末
把料酒 酱油 五香粉 盐和黑胡椒调汁
用蒜蓉和酱汁腌渍猪排半小时
烤箱预热220度 烤10到15分钟后，在表面刷一层蜂蜜烤十分钟，翻面，另一面也刷上蜂蜜烤15分钟，看猪排四周微焦就可以了。
【独食】干煎三文鱼骨营养套餐
用料：
4块三文鱼骨
少许黑胡椒
1克盐
1个柠檬
1克黄油
2片生姜
1勺料酒
做法：
将三文鱼骨洗净，用柠檬、胡椒、料酒、姜末、盐腌制半小时。
国内放入两片姜片，一小块黄油。本身三文鱼骨会出油，所以一小块黄油就行了。两面各煎2-3分钟至变色即可。
装盘后，撒点椒盐粉会更香。
锅内放入生姜，油，倒入豆苗翻炒，加入少许盐，翻炒2分钟即可出锅。红薯放入早餐机蒸半小时即可。
柠檬酸奶戚风蛋糕
戚风蛋糕～在家做了不下10次，终于成功了，并且找到了全家人最爱的口味。
如果你也喜欢柠檬酸奶味，可以试做看看，有问题欢迎留言评论，共同交流。
用料：
4只鸡蛋
80毫升酸奶
40毫升（可增）玉米油
30克糖（鸡蛋）
60（可增）糖（蛋清）
120克低筋面粉
1个新鲜柠檬
150度40分钟烤箱
做法：
蛋清分离器，将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清彻底分离。
蛋清所盛放的盆要保持干燥。
鸡蛋分离时，蛋清要分离的干净利索，不能沾水和蛋黄液，否则会影响蛋清打发。
4只鸡蛋，蛋黄盛放在大的不锈钢盆内。
用量勺来计算糖的分量，这一勺大概12克
在盛放鸡蛋的盆里放入30克糖（细砂糖）
用手动打蛋器搅拌均匀（无需用电动）
40毫升植物油，我选择玉米油，可以适当多放一些，不要超过80毫升。
酸奶80～100毫升（我是用的自家做的酸奶）
放入玉米油和酸奶后搅拌，这时可加入柠檬汁和柠檬肉，充分拌匀即可。
这时加入120克低筋面粉，一定要过筛，细筛后的面粉烘烤过程发的更好，而且入口口感也会提升。
用手动搅拌器搅拌均匀，千万不要搅拌过烈，面粉过筋也会导致戚风蛋糕失败。
⚠重要：开始打发蛋清，电动打蛋器1档开始打发，切勿直接提速到高档。第一次加糖20克（蛋清打发出金鱼泡即可）
第二次加糖20克（蛋清打发细腻，气泡明显减少时）
第三次加糖20克（已看不到气泡，蛋清接近奶油状）
将打蛋器提起，打发后的蛋白冒尖，即可。⚠千万不要过长时间打发蛋白，打过劲的蛋白就成渣了，你只能从头再来咯
将打好的蛋白分两到三次加入刚才搅拌好的蛋黄液中。切不可快速搅拌，只能用搅拌刀从下至上翻拌。
翻拌前可预热烤箱150度10分钟，现在将翻拌好的蛋糕液倒入烘焙模具中。
将翻拌好的蛋糕液倒入烘焙模具中，我用的是8寸阳极模具。
小贴士：这时可观察倒入过程，是否呈层叠状态，如果不是，那么戚风蛋糕极有可能失败。
这时需要震一到两下烘焙模具，目的是将多余的空气气泡排出。不要震太多次，反而适得其反，成品蛋糕会呈蜂窝状就不好了。
烤箱都存在温差，我家的是老式烤箱，150度40分钟正好。建议不要超过155度。
蛋糕开始膨胀上升，蛋糕的香味充满诱惑
烤好的蛋糕要立即倒扣，摔1～2下，方便蛋糕冷却后脱模。一般1小时左右，蛋糕会完全冷却。
现在可以开吃啦，柠檬味很足，还有优格的酸味，这个不会很酸。
牛油果香蕉汁
香蕉加牛油果功效是有助消化和增加排便量，改善便秘的功效。
牛油果中的脂肪与水，在纤维素和少量蛋白的帮助下形成了固体，跟奶油和黄油差不多。这种高脂肪、高纤维，不管是天然的还是加工的食品中，都是不多见的，所以在美洲的原产地有“森林奶油”的美誉，而且在吉尼斯纪录里鳄梨还被列为“全世界最营养的水果”。
牛油果本身含有非常丰富的膳食纤维，以每百克为单位计算，牛油果含有的膳食纤维高达6.7克，而我们常吃的苹果即使带皮吃膳食纤维只含有2.4克。提起膳食纤维的功效自然让我们津津乐道。
但是牛油果和香蕉都是胀气的水果，要控制用量，牛油果一天不可超过两个，香蕉不可超过三个。
用料：
一个牛油果
一根香蕉
做法：
准备一个牛油果，一根香蕉
牛油果去核
将两种水果放入料理杯中，我的是自动加水的，如果你的料理杯要手动加水，就加两杯水，稀浓自己掌握。喜欢牛奶的话，加点牛奶进去也可以
开机打碎就成这样喽，真的好喝，晚饭就喝它了，营养又瘦身！给孩子喝，营养价值也是极好的！
香蕉派😄
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
做法：
没有拍步骤，其实很简单。
1.将切片面包去四周边，擀薄，当做皮。
2.将香蕉捣碎
3.像包饺子一样，但不要捏，只需合上，用叉子压一压边。我没有叉子，用勺的边也一样啊。
4.刷上蛋液，就好了。这步很关键，相当于给这货美容。😁
皇冠吐司
吐司发明于15世纪的法国，发明源自一个“意外”。
在法国，有位先生一直想要发明一种可以将面包变成黄金的机器，后来被法国国王知道了，国王就命他两周内把机器发明出来。当然，他不可能发明成功，最后只好拿着面包和机器硬着头皮去见国王。当面包从烤面包机器中跳出来时，大家一看也知道那不是黄金。在临危之际，这位先生在吐司上放了奶酪献给国王吃。国王吃过之后，觉得非常美味，甚至认为比黄金更有价值，于是保留了先生的性命，并把面包命名为爱女的名字——“吐司”(Toast)。
By @承灿妈咪CCM
用料：
#中种面团
450克高筋面粉
80克细砂糖
5克盐
1个（约60克）鸡蛋
170克±水
2克酵母粉
#主面团
25克奶粉
1个（约60克）鸡蛋
4克酵母粉
50克黄油
#装饰材料
1个鸡蛋
适量黄油
做法：
先制作中种面团：将所有中种材料混合均匀，揉合成基本光滑的面团后盖好冷藏过夜12-17小时至第二天使用。
搅拌缸中放入主面团所有食材（除去黄油），再将发酵好的中种面团切块放入，开启厨师机低速揉成团后转中速揉面，揉至面团基本光滑状态有较好的拉伸性（这款厨师机用时约15分钟）。
加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用中速揉面。
当面团揉至扩展阶段，拉伸性很好有较细腻的手套膜后停止揉面。
将面团滚圆，放入大容器当中，盖保鲜膜进行初次发酵。
当面团涨至2-2.5倍大时，用手指插入面团，形成不回缩不反弹的孔洞，代表发酵完成。
将面团平均分成6等份，滚圆后再次松弛20分钟。
取出一块面团，先将它擀成长方形。然后自上而下卷起，再次松弛20分钟。
取松弛好的面团，再次擀成细长条后，翻面后卷起，收口处捏紧，6份面团做好放入吐司模具中。
面团进行最后发酵，面团发酵涨至模具约8分满即可。
在发好的吐司面团表面刷蛋液，用剪刀剪开面团顶部，挤入一条软化的黄油。
COUSS CO-530E智能烤箱，提前上下火155度预热好，预热完成提示音响后，吐司放入下层烤网，烘烤约40分钟，当面包顶部开始上色后可以加盖锡纸，防止上色过深。烘烤结束，吐司立即出炉，脱出模具放网架晾凉即可。
今日出炉
今日出炉
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面包机版紫米吐司
用料：
300克高筋面粉
240克紫米粥
4g酵母
22克橄榄油或玉米油
看面团湿度适量牛奶
20克糖
一小捏盐
做法：
紫米40克加适量水煮粥，注意要浓度适当，不要太稀，如果粥太稠了做面包时可以加点牛奶，如果粥太稀了，面粉可以适当增加到350克，喜欢甜的适量增加糖。
所有原材料放入面包桶，选择紫米面包程序。(烧色浅，差十分钟程序完成时结束程序取出面包，我不喜欢火大的，喜欢松软的，喜好不同的忽略括号里的话)
面包晾一会切片，装入密封袋保存，尽快吃完。
奶油水果瑞士卷，建议用28*28公分不粘烤盘
海绵蛋糕的水果卷
用料：
76g低粉
200g鲜鸡蛋
95＋10g糖
160g鲜奶油
200g草莓，菠萝，猕猴桃
36g牛奶
做法：
全蛋液200g+糖95克，隔水加温至37度，打发。
低粉过筛加入打发好的蛋液中，以划十字轻轻拌匀。牛奶隔水加温至37度，加入后还是以划十字轻轻拌匀。烤盘垫油纸，将蛋液倒入烤盘，用刮板抹平，端起烤盘从8公分左右高度磕几次震去大泡。
烤箱预热170度，中层烤16分钟，烤至12分钟时把烤盘拿出换个方向。烤制过程中蛋糕表面上色过深就放一张锡纸。烤制好的蛋糕从烤盘中移至烤架上晾至稍凉，上面盖一层油纸。
鲜奶油加10g糖，打至九分发，纹路明显，打蛋头尖峰短而小。
蛋糕完全放凉，翻过来撕去油纸，上色的一面抹奶油，摆水果，远端不要放奶油和水果，然后轻轻向远端卷起，下面的油纸刚好包起蛋糕卷，放入冰箱冷藏30分钟后切件。
凉拌莴笋
用料：
半根莴笋
适量盐
适量香油
适量蒜末
适量味精
适量五香粉
适量辣椒段
适量食用油
适量白醋
做法：
莴笋去皮切成丝
加入蒜末，辣椒段
加入盐，五香粉，味精
加入热油，白醋，香油
凉拌土豆粉
香滑爽口，清淡健康。
用料：
500g土豆粉
100g菠菜
50g木耳
半根胡萝卜
6块豆腐干
5g芝麻
少许盐
20g麻油
少许葱花
做法：
菠菜切段，胡萝卜、香干、木耳切丝，入热水锅焯出备用。
湿粉条下热水锅煮2分钟，捞出沥干备用。
锅内放油，油热加入葱花、花椒、醋。关火，将汁浇在焯出的菜上。加盐，粉条，搅拌即可。
撒芝麻，成功！
姜葱炒蟹
吃蟹的季节，蟹肥！最喜欢吃姜葱炒蟹，蟹有姜葱的香味，姜葱也吸收了蟹的香味，特别好吃😋
用料：
8片姜
8根葱
3瓣蒜
1只蟹
3克盐
5克糖
做法：
肉蟹一只，不要打开绑住蟹的绳子，把蟹反转刀从蟹尾部中间切下去切成两半，解开绳子，一手抓住蟹爪另外一只手抓着蟹盖，将蟹身和盖分开，去掉蟹腮，之后洗干净。切掉蟹钳，蟹身用刀切开让每一块都有蟹爪，大小适中，这只蟹我切了两瓣，每瓣两只爪。蟹钳用刀背敲碎。
姜切片，蒜切片，葱切段
锅内倒入适量的油煎香姜蒜
加入葱段翻炒一下
中火：姜葱上加入蟹，蟹钳放下面因为肉厚不容易熟，盖盖煮一分钟。
开盖，放5克糖、3克盐翻炒一下，盖盖煮2分钟，再翻炒一下，如果蟹大这个时候还没熟，锅内可以加少许开水（一两汤勺）不要多，如果锅内有水就要开大火，因为这个蟹炒出来是没有什么汁的。盖盖再煮两分钟左右。
出锅了，蟹肉甜美，姜、葱和蒜片都特别好吃😋
红烧土鸡
用料：
油
片姜
勺料酒
大蒜
醋
做法：
锅放油烧热，放切好的鸡块爆炒。放葱姜蒜。料酒。醋。盖锅盖焖锅。
放老抽上色。生抽调味。放盐。放点糖。放水焖锅。烧好起锅。
爆炒板鸭
主料用的是真空包装的酱板鸭，剁块蒸香后加了些我爱的小料进去煸炒，一方面让鸭油不要那么厚实。另一方面，也让青椒洋葱们分散下板鸭的咸味。 炒好的板鸭块口感略有些干，但肉质很有嚼劲，是那种越嚼越香的美劲
用料：
一只板鸭
一只青椒
多少按个人喜好洋葱
料酒
大蒜
花椒
姜
糖
做法：
1. 酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。
2. 入锅大火蒸半小时左右。
3. 青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。
4. 锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。
5. 倒入青椒，洋葱块炒至断生。
6. 把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。
宝宝辅食—蛋白溶豆
宝宝开始添加辅食之后，就需要一些小零食来勾起对颜色的认知和手指抓取能力，还可以搞定宝宝不爱吃蔬菜的小倔强，无任何添加，入口即化，爸爸妈妈不用担心小宝宝们会噎到哦！
用料：
蛋白                  70克
细砂糖               4克
柠檬汁               几滴
婴儿奶粉           28克
酸奶                   60克
玉米淀粉           8克
做法：
蛋白与蛋黄分离，挤入柠檬汁
自制酸奶
酸奶、婴儿奶粉、玉米淀粉搅拌均匀过筛备用
蛋白加糖打发（千万别打过了）
将打发的蛋白和酸奶糊搅拌混合均匀
装入裱花袋，开挤
放入烘干机中，大约1个多小时就可以烘好
各种蔬菜水果口味将酸奶部分兑换就行
小吃街版香煎猪大排
偶然间发现猪大排和六婆才是绝配，正宗的小吃街风～
用料：
2克盐
2勺生抽
2勺料酒
5克姜丝
1根香葱
适量黑胡椒
一袋六婆辣椒面
做法：
猪大排提前一晚在冷藏解冻，解冻后加入适量盐、料酒、生抽、生姜、香葱、黑胡椒腌制15分钟
将腌制好的猪大排下锅，撒上六婆辣椒面小火煎10分钟直至两面焦黄
放上四颗阳光玫瑰，切上半个大桃，元气早餐出炉！
超级浓郁的咖喱鸡肉饭
用料：
适量鸡腿肉
适量土豆
适量胡萝卜
半个洋葱
少许油
少许蚝油生抽
少许黑胡椒
四分之一块百梦多咖喱
做法：
鸡腿去骨切小方块用1勺半生抽，半勺蚝油，和少许黑胡椒腌制
锅中倒入少许油，油热炒洋葱，洋葱炒变软放入鸡肉
鸡肉炒变色放入胡萝卜土豆翻炒后加入适量水沫过食材，煮至土豆和胡萝卜熟透变软
关火放入咖喱，待咖喱完全融化后开🔥再煮一会
百梦多咖喱微辣，用了四分之一块
真的是超级浓郁啊！自己吃放了好多鸡肉超级过瘾了😜
爱分享的我，又要投食啦🤣来，喂你
汽锅鸡
用料：
1只土鸡
适量枸杞
适量红枣
适量香菇
5片姜
适量盐
10个桂圆
100克笋
根据个人喜好适量菌茹类
20克料酒
100克水
30-50克咸肉
做法：
在汽锅中加入鸡肉、各类除盐外的所有配料，水100克（汽锅鸡在烹饪过程中会形成更加浓郁的鸡汤，不用担心水不够）。
在主锅中加入足量的水，架上汽锅，60分钟，Var，小勺速度。（根据鸡肉老嫩程度，建议总时间是70-90分钟）
结束后加入少量盐，不用其他调味，继续10分钟，Var，小勺速度。
凉拌柠檬鸡脚青瓜
想吃就做了，青瓜特好吃！
用料：
1.5斤鸡爪
1个柠檬
1条青瓜
适量香菜和葱
做法：
材料：鸡脚1.5斤，柠檬一个，香菜和葱一元，红辣椒🌶️四个，青瓜一条，芝麻油，酱油，蚝油，糖，盐、还有一大碗冰水（凉白开放冰箱急冻层）                                            
步骤：1⃣️鸡爪剪指甲，对半切开，凉水起锅，放几片姜，水开煮15分钟。捞起泡在冰水里面，泡凉它
2⃣️准备材料：蒜子5个弄成蒜末，辣椒🌶️切了，香菜葱花切了，柠檬切片去核，青瓜去皮拍碎。
3⃣️准备一个大碗，放两勺子糖，两勺子盐，三勺子芝麻油，三勺子蚝油，六勺子酱油，半碗陈醋（看口味，不够事后加），再加半碗凉开水，搅拌！！！
4⃣️鸡爪冰水冰凉后，倒干净水，放调理好的酱汁，还有蒜末辣椒香菜葱花柠檬片，搅拌！！！带上你的一次性手套给它按摩！按摩好，放入青瓜继续按摩！
5⃣️搅拌好试试味道，不够辣不够咸不够酸可以再加点（看个人口味，反正我是够了）
6⃣️盖上盖子，放冰箱冰两小时，中途搅拌（喜欢的冰一天都可以，看个人想啥时候吃啦，冰个两小时入味就够了）
陈皮红豆沙年糕
谢谢菇凉Hattie提供的菜谱，颜值和味道都棒棒哒。红豆沙好吃，但容易饿，加上年糕，又能当饭吃，又能把红豆沙的味道衬托出来，重要的是，年糕的Q弹简直太出挑，爱年糕一族的福音。
用料：
适量红豆
适量陈皮
2-3根年糕
适量冰糖
做法：
1、红豆浸泡过夜
2、陈皮洗净，用水泡软后，用小刀刮去内层白色部分，去除涩味，切成细丝。
3、年糕切成1cm见方的丁块
4、取一口大锅，锅中盛入2/3锅的清水，水开后把陈皮和红豆放入锅中继续煮烧。
5、水开后，转小火，煮2个小时左右。期间，要注意添水和搅拌，避免粘底。
6、红豆开花后，加入冰糖。
7、汤汁浓稠时，放入切好的年糕丁，煮2分钟，关火，装碗享用。
香甜花果茶
樱桃茶酸甜可口，蜜桃茶口感浓郁，混合起来非常好喝！大家可以试一下。*^_^*提示:本菜单的材料要在淘宝里购买。
用料：
10克花果茶:樱桃红宝石
10克冰糖
10克花果茶:热恋夏威夷
40克水
做法：
加入樱桃红宝石。
加入热恋夏威夷。
加入冰糖。
加入开水。
完成。*^_^*
啤酒鸭翅
用料：
5-6只鸭翅
3块豆腐干
少许香料
10克冰糖
1勺老抽
2勺生抽
1听啤酒
做法：
鸭翅洗净，用开水焯一下，倒油，下鸭翅，豆腐干。老抽一勺，生抽两勺，然后把啤酒到进来，放冰糖。大火煮开，转小火炖40分钟，最后收干。
秘制东坡肉
用料：
一条五花肉
适量小葱
七八片姜
两大勺老抽
适量冰糖
两大勺生抽
适量粽叶
适量
做法：
选上好带皮五花肉一条，切大块如图。用适量棉线捆扎好，定型美观。锅里放油，7-8成热，入五花肉煎，六面均匀过油定型。
取砂锅，锅底放粽叶或竹篾或荷叶，均匀铺垫。个人觉得荷叶味重，影响口感。
粽叶上面铺小葱，姜片。
将五花肉码齐放好。
另起一锅，最好为不粘锅。锅内放一碗清水，冰糖适量，大火烧开，继续熬煮至粘稠。
推荐舒可曼，小黄粒冰糖。
熬至起泡，有拉丝感。
倒至砂锅中，尽量使五花肉均匀浇筑。
放老抽，生抽各两勺。
均匀上色。加温水至五花肉三分之二处。
大火烧开，转小火慢炖一小时。
加入红枣，莲子。
五花肉翻过来继续炖煮约一小时。最后翻到正面，炖煮约十分钟。关火焖半小时。
没来得及拍照留念，一会功夫就被吃光了，这是喂完宝宝回到餐桌前，发现餐盘里有一块留给我的最后一块肉。好吧，第一次烧制，光盘还不错，再接再厉！
牛奶玉米发糕
用料：
150克玉米面
200克高筋面粉
300克牛奶
5克酵母
适量 白糖/红糖
适量红枣/果仁
做法：
所有粉末食材混合在一起 
加入牛奶 慢慢搅匀
放置一到两小时 发一下
这是发好的样子 很松软
上锅蒸30-40分钟 
出过切好就可以吃了
糖火烧
外酥里嫩  4个
全部酥脆  8个

做的大里面是软的，做的小烤透了全都脆的
用料：
面团
100g中筋面粉
80g开水
1g酵母
0.5g盐
麻酱
80g芝麻酱
80g红糖
16g油
刷面
适量生抽
适量白芝麻
做法：
芝麻酱里加油和红糖搅拌均匀
红糖结块先加热一下就可以按开
面团材料混合均匀，揉到手和盆干净
发酵到两倍大
拿出来别揉
面团和麻酱都分成四份
把麻酱包进面团里

就是包蛋黄酥似的包进去
案板上涂点油防黏连

按扁，敢开，卷起来
再按扁，赶开，卷起来

烤箱预热170℃，温度计180℃
抓着两边往里，收口在底下，团成圆形
头上擦一层生抽
撒点芝麻
按扁
烤箱180℃，中上层，25分钟，我在15分钟后看到表面干了，芝麻微微发黄，盖了锡纸
【宝贝早餐100天不重样-88/100】蜂蜜蛋挞饼
科技、设计、社会的进步，让我们的生活变得简单又健康。
用料：
100克面粉
5个鸡蛋
1根香蕉
250ml牛奶
1勺蜂蜜
10克黄油
做法：
面粉、2个鸡蛋、隔水化开黄油、水，搅拌均匀过筛。另外3个鸡蛋煎荷包蛋
中火盖盖煎5-6分钟，取出蛋挞
中间可以放荷包蛋、蔬菜、香肠都可以，今天放了蜂蜜，就没放蔬菜
把香蕉切小段，倒入牛奶，用摩飞榨汁杯榨一杯香蕉奶昔
今天的早餐甜蜜蜜的
香烤柠汁三文鱼
今天的这道香烤柠汁三文鱼 就是一道非常适合老人和孩子的菜肴
用料：
香草碎
六块三文鱼
一勺黑胡椒碎
两根芦笋
一个（取几片即可）柠
做法：
三文鱼表面均匀涂上盐、香草碎和黑胡椒碎 将柠檬片挤汁滴在鱼身上
放入空气炸锅200度 15-20分钟 烤至三文鱼表面焦黄即可 中途翻一次身
芦笋在最后十分钟内放在三文鱼上烤
凤梨馅与冰糖棒棒糖
自己记录用
第一次做这种糖果
所以过程图没拍
用料：
1450克(整个)✔凤梨 一个
398 榨汁分离后得到  果泥(凤梨馅)
478 榨汁分离后得到  果汁(冰糖棒棒糖)
克✔ 凤梨馅  材料  398果泥  100水怡 50细砂糖  5柠檬汁  10无盐黄油
克✔冰糖棒棒糖材料 478果汁  150冰糖 15柠檬汁
做法：
凤梨去皮 
用原汁机榨的 榨汁分离  得到果汁478
果泥398
凤梨馅材料  除黄油  外，其余材料放入锅中中小火煮，不停搅拌，状态快成团时，加入黄油继续小煮一会出炉冷却 大约得到302克馅料 (可做凤梨酥)
冰糖棒棒糖所有材料倒入(最好不粘锅)锅中，熬制130度，左右 倒入硅胶模具 冬天天冷 我的放在不锈钢台面比较冷，10分钟左右就能脱模
买了好多模具都没有开封用过
一共做了13颗糖果 
棒棒糖  打包
红烧牛肉面
红烧牛肉面筋道口感好又养胃，好消化，牛肉鲜香Q弹，薄荷提味儿，清香解腻
用料：
500克牛肉
1根葱
几片姜
1个八角
1块桂皮
5粒冰糖
1粒草果
做法：
冷水下牛肉，打血沫
打完血沫的汤，已经变得很干净，把牛肉捞出待用，汤也留着一会儿炖牛肉用
捞出来的牛肉

佐料
冷油把冰糖下锅5-10粒，上色和提味儿
中小火糖慢慢变成小圆珠状，颜色也变成焦黄，图片状态下佐料牛肉
翻炒牛肉上色，然后不能放盐，放料酒去腥，生抽，老抽调味，用酱油代替盐，然后放入高压锅，把刚才打清的清汤倒入高压锅，因为今天买的牛肉有点老，压50分钟
把面煮好，放入碗中，少许生薄荷，倒入红烧牛肉的高汤和牛肉，自己尝一下咸淡，OK👌，一碗热气腾腾的红烧牛肉面做好了，开动………
川香冒菜
几年前去朋友家，一个从四川来的朋友做了一道菜，叫”冒菜”， 那是我第一次听说也是第一次吃。特别是看到最后用香油和蒜搅拌的时候特别神奇，那种麻辣异香毫不夸张地说我边打字别流口水。😅 
从那以后我就又会了一道菜，当然不是正宗的，却是我爱吃的。因为我又改良了😅。超简单的做法，用火锅底料就可以做。
用料：
各种蔬菜木耳土豆
牛百叶牛肚鸭血火锅丸子鸭舌
勺香油
勺蒜泥
勺芝麻酱花生酱
1包味好美川香锅物底料
适量高汤
做法：
味好美的麻辣锅物底料
加鸡汤或高汤煮开，加水也可以，放点鸡精调味即可。
家里有什么爱吃的都可以放。这是今天冰箱里翻出来的存货。鸭舌（提前煮好）冻豆腐，贡丸，花枝丸，甜不辣，金针菇，泡好的宽粉，熟海带，土豆片，西芹
把所有材料放进去煮十来分钟，荤的提前过一下水煮好，否则会有腥味，也不方便一起熟。
可惜香气不能拍照😂
两瓣蒜剁碎加两大匙香油一茶匙熟芝麻调匀。一匙芝麻酱加一匙生抽三匙水调匀，芝麻酱我临时起意放的，放不放随你。😉
煮好的食材捞出来放一个大碗中，浇上芝麻酱和香油蒜泥拌匀，有香菜的放香菜，有小米椒的放小米椒。我没有香菜小米椒一样好吃
太香了，上千卡路里我也不管了。😂 最后连碗里的汤都喝了。
简易清润苹果瘦肉汤
用料：
200克瘦肉
2个苹果
3个无花果
做法：
冷水放以上所有材料，水开后转小火煲45分钟后，用汤勺把已经煲软的苹果压出果汁，这步骤很重要，让汤更甜！
然后再煲15分钟放一点盐即可。
面豉酱焖猪肉
用料：
500克五花肉
一汤勺面豉酱
一汤勺蚝油
适量老抽
一汤勺糖
三片姜片
适量盐
做法：
把肉和姜片下锅炒至微黄。
用水把面豉酱调稀，到下去锅和五花肉炒一下，然后放两碗开水，把蚝油、糖、老抽，一起焖到自己喜欢软硬程度，途中汤汁少了可以加开水继续焖
肉汤汁用来拌饭一绝了！
这个牌子的面豉酱
拿肉都不换的烩麻食
受疫情的影响最近都宅在家里，做些自己爱吃的美食给自己和家人改善一下心情。
用料：
500克面粉
100克牛肉
2个鸡蛋
1个土豆
0.5根红萝卜
100克豆角
一小块豆腐
5朵木耳
10克黄花菜
调味料
适量盐、蚝油、生抽、酱油、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精等
做法：
1.500g面粉加水活成偏硬的面团（参照饺子面团），醒发20分钟，中间揉一次。
2.把醒好的面擀成面饼（1CM厚），切成条状，就可以搓麻食了。
麻食搓好撒上面粉放一旁备用。
将2个鸡蛋打散，摊2张蛋皮，将蛋皮切菱形片备用。
将豆腐下锅煎成金黄色备用。
热锅凉油下肉丁炒散断生后盛出备用。
肉丁提前用生抽、花椒粉、胡椒粉、香油、小苏打（没有可以不放）腌制一下。
热锅凉油先放入红萝卜翻炒，依次加入豆角、木耳、黄花、土豆、肉丁、豆腐翻炒。
放豆角。
放木耳、黄花菜。
放土豆。
放肉丁。
加入水，水量没过食材。煮开后放入酱油调色，生抽提鲜，盐、蚝油、糖都适量加入。
煮到豆角熟透，关火放一勺鸡精搅拌均匀后备用。因为是做臊子可以适当的咸一点。
大锅烧水（如有高汤更好），水开后下麻食。中间可加2次水（参照煮饺子法），掌握不来的可以尝一尝。
麻食煮至8成熟时，放入炒好的臊子。在适当的调一下味即可。放入蛋皮翻拌一下就可以关火啦。
吃的时候可加入香菜、香油、香醋提味。
绝对成功的糖醋排骨和红烧肉
这款糖醋排骨酸甜可口，软烂适中。这个方法，也可做红烧肉，只是醋用3勺比排骨少2勺，并在首次加佐料时一起放，不喜欢太甜的再少加1勺糖。按步骤细节操作，绝对软烂Q弹，鲜香可口（我做过，个人觉得超好吃）！勺子就是普通汤匙，后补图。大家做好请在下方上传作品哦😊

口味轻重，请自行调整佐料量
用料：
600多克排骨
若干葱姜蒜末
若干葱段蒜瓣
2勺黄酒／料酒
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
2勺冰糖
1勺红糖
4+1勺（分开放）麦芽醋／米醋
2勺南乳汁／红腐乳汁
1小把（可不放）罗勒
做法：
1、排骨／五花肉，用料酒生姜水泡一会，冲洗干净。
2、排骨／五花肉切块，葱姜蒜一部分切末，另葱一部分切大段，蒜拨瓣（最后放）。

3、葱姜蒜末少油炒香，入肉、冰糖一起大火煸炒至肉变色即可，不多炒老了。（冰糖未完全化开也没关系。不嫌麻烦的，也可以将肉煸炒乘起，放入油和冰糖炒化，再倒入肉翻炒均匀上糖色）。
4、倒入所有佐料（其中醋倒4勺留1勺，做红烧肉放3勺），翻炒至肉色均匀呈图片中色态。
5、倒入开水没过肉，盖盖大火烧开，转中小火炖1小时。（我是26寸锅，如锅大小不同，佐料据自己口味调整，中间时间翻炒下免扒锅，尝咸:淡调整，咸了加开水不能冷水，此时汤汁不能太咸，收完汁后肉味会变重）。


6、开盖尝汁咸淡，不够放盐，放入几㸤蒜和葱段、罗勒、1勺醋，大火翻炒收汁。起锅
7、汁收浓稠挂浆即可，不停翻炒，小心别糊了。
南瓜面包
色泽金黄、口感松软、味道香甜的南瓜面包，赶紧下爪试一试，你一定不会后悔！
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
25克鸡蛋
100克南瓜泥
55克水
10克奶粉
3克盐
3克酵母
20克细砂糖
20克黄油
#其他材料
适量白芝麻
做法：
南瓜去皮去瓤，上锅蒸熟。
用料理机打成泥，取100克放凉备用。
所有面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
排气分割成5份，滚圆松弛15分钟。
擀成椭圆形。
翻面后转90度，在面皮的下半部分用刀切出小条。
自上而下卷起。
依次做好其余4份面团，放入热狗模中，最后发酵结束后，刷一层全蛋液，撒适量白芝麻。放入预热好的烤箱，180度18分钟。
培煎芝麻鸡丝凉面
夏天到了，凉面自然是必不可好少的。

与以往传统的凉面不同的是，调味的是丘比的培煎芝麻味沙拉酱。

这不是广告。是一个不喜欢吃沙拉酱的人的认真安利🌚

【菜谱为一人份】
用料：
一人份细面
100g鸡胸肉
一个鸡蛋
半根黄瓜
适量花生
适量培煎芝麻沙拉酱
做法：
鸡胸肉解冻 切成薄片 烧一锅水 加入葱姜 烧沸 把鸡胸肉放水里煮熟 大约3min
捞出 顺着纹理 撕成丝 备用
花生炒熟 如果熟的就不用炒 切碎备用
鸡蛋打散 倒入热锅【不沾锅最好 、炒锅记得加油】 不用戳散 把蛋皮乘出 切成丝
黄瓜洗一下 切成丝 或者用刨丝器 备用
面放入沸水中煮熟 捞出放冷水 滤掉水 放入盘子或碗里
把鸡丝、黄瓜、蛋皮放到面上 再撒上花生碎 浇上沙拉酱 拌一拌就可以吃了
金枪鱼寿司
第一次做寿司参照了phoebe耶的小厨房的方子，没有放醋和糖，只放了盐、香油和少量黑胡椒粉，不错，儿子说好吃……
用料：
120g普通大米
60g糯米
216g水
半根（20条）胡萝卜
1根（20条）黄瓜
2个（20条）煎鸡蛋
1罐（120g）金枪鱼
4张紫菜
适量盐
适量香油
适量黑胡椒
做法：
将米和糯米（免洗）直接加水上锅蒸，开锅后15分钟取出晾凉待用；
蒸好的米加入一小勺盐和适量香油搅拌均匀；
将胡萝卜、黄瓜、煎好的鸡蛋切条待用；（煎鸡蛋时放了一点儿盐和黑胡椒粉）
取四分之一米均匀铺在紫菜上，上下可预留1cm，左右可以铺满用勺子压实；
取四分之一金枪鱼铺在米的底部；
依次再铺上胡萝卜、黄瓜和鸡蛋条；
将帘子慢慢卷起，尽量卷的实一些；
最后切成大约1.5cm厚即可。是不是很简单呀，要是重口味还可以放些寿司酱呀、芥末膏等等……
冬季热饮（六）水果茶
水果茶 80千卡
用料：
20克苹果
3个金桔
30克奇异果
10克橙子
10克柠檬
30克火龙果
15克红茶叶
做法：
首先准备食材
苹果、奇异果、火龙果切丁，奇异果、金桔、橙子、柠檬切片。
红茶叶泡红茶去除茶叶。
把一半水果放入锅中加红茶煮开
把煮开的水果茶倒入装有另一半水果的杯中。
做好啦！酸酸甜甜的很好喝，冬天来一杯喝暖心
姜母鸭汤
姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
用料：
半只（4人份）母鸭
6粒黑枣
6粒红枣
适量杞子
适量党归
适量党参
3片姜
做法：
首先把所有药材料放到容器里用水洗过一次，然后泡三十分钟备用
母鸭去皮，斩件备用。
锅里煮开水，待水沸起放鸭，煮到鸭三分熟，关火起鸭
可以放落汤锅了，把鸭和姜、药材料一起放进汤锅即可
广东人有句话说「煲三炖四」哦，
所以三个小时就差不多啦~喝汤囖。
希望大家喜欢！
生煎/陈狗狗牌煎饺
全民抗击肺炎，在家中不画画不写论文，整日研究猪崽饲养术的我想吃生煎了。

其实真相是
☞正月初八（明天）我过生日。冒死出门买蛋糕（没有买到😞）
☞那就做大阪烧吃吧（面粉售罄😞）
……
害，啥都没有，还是吃生煎吧！
                                         
  ——2020.1.31
用料：
12颗水饺/大馄饨
2个鸡蛋
一把葱花
做法：
做生煎只需3个步骤 💁 我只做简单的食物
用电饼铛/平底锅都可 🐷 反正我用电饼铛

★ 煎
  放少许油预热，放饺子，煎至底部焦黄

♥ 煮
  加水煮6-8分钟，水量漫过饺子底部即可
（盖上锅盖煮）

★ 煎蛋
  当水快煮干，饺子皮变透明时
  倒入蛋液，撒上葱花，鸡蛋煎熟后出锅
 （蛋液里可以根据口味儿加调料）

用生煎代替蛋糕🎂庆生
肺炎疫情结束后再补蛋糕，蛋糕我一定要吃的，大阪烧我也要吃到。
快手黑椒牛柳（太太乐版）
夏季炎热，真的懒得做饭，一动一身汗。所以，囤一些快手的各种调料酱包真的很必要。这里我用的是太太乐黑椒牛柳酱包。
用料：
400克牛肉
1包太太乐黑椒牛柳酱
各1个彩椒（黄红）
适量淀粉
1个蛋清
做法：
牛肉切条倒上适量淀粉打入蛋清。
抓匀，冰箱冷藏15分钟（可忽略）
彩椒切丝
煮一锅水，肉放里面稍稍烫一烫，变色即可。
捞出。
锅里放油，热锅，加入牛肉，稍稍翻炒一下，倒入调味料。
翻炒一下，加入彩椒丝，继续翻炒，彩椒断生，酱料与食材充分混合即可。
装盘，可撒些白芝麻装饰。
玉竹🐊干炖瘦肉
秋天是个幸福又甜蜜的季节，但是天气却很干燥的。连呼吸都感觉到鼻子👃干干的。赶紧给孩子们炖个汤润润😬

🐊干选择在有信誉的正规商行购买哦！拒绝食用野生🐊！

🤩玉竹入肺、胃经。具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。玉竹中含有较多的维生素A和维生素C，具有强效的抗氧活作用，能有效的消除机体内部的自由基，对皮肤的衰老有很好的延缓效果，起到一定的美容养颜效果。
🤩🐊肉中蛋白质含量较高,其中含有人体所必需氨基酸比例适中,并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素。并且有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效,因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。
🤩山药的营养使用价值高，滋补养生作用强，具备滋润健壮，促进消化，敛冷汗，治腹泻之作用。
🤩海椰皇，味甘，性温，有生津、利水等功能。
🤩药典中记载雪梨有生津、润燥、清热、化痰功效，用于治热病津伤烦渴，清渴，热咳，痰热惊狂。
用料：
3～5两瘦肉
（30-50克）🐊鱼干
15克玉竹
20克雪梨干
20克山药
5粒海椰皇
做法：
清洗干净以上食材，放入瘦肉并加入适量水，开炖🤫
炖1.5小时，撇去浮末，加适量盐就可以食用了。我们家因为孩子也喝的，所以这类炖汤都没放盐，很清甜哦。
炖好了，马上给弟弟来一碗😬
自制转化糖浆
在全家人都爱吃莲蓉蛋黄月饼的情况下，这款自制糖浆应运而生😄
用料：
220克（五个柠檬挤出）柠檬汁
1760克细砂糖
880克纯净水
1：4：8柠檬：水：糖
做法：
柠檬去皮，切成小块，放在过滤网里用勺子压出汁
准备不锈钢锅，加入880克水，中火烧开后加入白砂糖，搅拌均匀
搅拌至没有砂糖颗粒后，倒入柠檬汁，转最小火，熬制2个小时，中间不需要搅拌，上层有浮沫，可用勺子捞掉，两小时后关火，成品有2190克，放凉后装瓶密封
金钱虾饼
平时吃虾多是虾仁，而且都是爆炒什么的，用来做成饼的之前还真没有试过。是在朋友家吃了虾饼后，就恋恋不忘的，最后找朋友学做了这道金钱虾饼。
用料：
200g大虾
30g猪肉
30g山药
少许火腿
少许花椒
30g芝麻
适量油
适量大葱
适量姜
做法：
准备所需食材。
将大虾洗净去皮，挑出虾线后剁成虾泥，猪肉切成碎末，山药去皮洗净后剁成碎末。
将虾泥、肉末和山药末大碗里。
放入上几滴料酒，去除腥味。
放入葱花。
放入适量的盐。
将拌均匀。
将火腿肠切成火柴粗细，长1.5厘米的小条条。
将芝麻放入大盘子里。
把虾泥做成6个小丸子放到芝麻上，用手心按扁成虾饼，然后将4根火腿条码于虾饼中间，呈正方形。似金钱眼状。
依次都做好。
锅内加油，旺火加热五成，逐个下入金钱饼生坯，榨汁是那个色飘，起即可出锅。
盘内提前准备好的干兰丝和紫甘蓝丝摆入碗中的两头。
摆入金钱饼。
放入沙拉酱即可享用了啦！
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洋葱土豆片
这道菜超级方便几乎只要一种调料几分钟就可以轻松完成了。
据说洋葱与土豆片炒一下，隔几天吃一次是非常刮油减肥的，不知真假？反正我自己也很喜欢吃😂
用料：
1个（中等大小）土豆
1个（小型的）洋葱
半个青椒
2勺鲜酱油
做法：
洋葱洗净切成片，土豆也切成片，青椒切成同样大小的形状。
中🔥先把土豆煎炒2分钟左右，加入洋葱翻炒
待洋葱炒至变色后加入2勺鲜酱油翻炒
沿锅边淋入一勺水，加入青椒翻炒半分钟后起锅
五香茶叶蛋
用料：
7个鸡蛋
3块桂皮
5片香叶
2个八角
5克盐
3勺酱油
红茶最好茶叶
做法：
清水煮鸡蛋（煮熟）
将配料放锅里煮开放入鸡蛋转小火焖五分钟
放入盆里放置10小时。时间越久越入味。
花生排骨汤
用料：
50克排骨
15克花生
半根胡萝卜
3颗红枣
1片姜片
做法：
把排骨绰水，洗干净后和花生粒，胡萝卜，红枣，姜片一起放水炖盅里，防水适量清水，然后可以开炖了。炖3个小时左右，排骨都酥软了。
炖好了关掉电源后，放小量盐花提鲜。
简单版鲜虾香菇粥
单纯因为看了电视就嘴馋想吃！还刚好有虾！哈哈哈
用料：
若干只虾
大概5朵香菇
自己定大米
一块儿姜
适量料酒
适量酱油
适量盐
做法：
虾把头上的刺和须须减掉，然后把头切掉。头不要扔了放旁边备用
香菇用水泡好，切丁备用
虾去头去壳，开背切开（或者切段）放切好的姜丝，酱油一小勺，料酒一小勺，盐一小勺，腌制大概20分钟。
放入适量油，可以多一点我放的比较少，虾头放入油锅炸（最好吧絮絮尖尖那儿剪掉，不剪掉怕吃的时候伤着）炸到虾油出来头变成橘黄，其实看自己心情久一点也可以。
电饭锅煮粥，看你要吃多少，我大概是一个人一大碗一顿吃三顿。
热锅下油，然后把姜和香菇放下去翻炒，加入适量酱油，一小勺蚝油，适量盐。中火翻炒五分钟左右
把虾头，虾肉，炒过的香菇，姜丝。放入电饭锅里，粥还在煮。放进去之后搅匀然后盖上盖子继续煮，煮到电饭锅告诉你粥熟了哈哈哈哈哈。如果觉得太稠了放入食材的同时可以加热水，因为还要继续煮不会影响
然后就可以吃啦～（图上的虾没剪刺和须须！吃的时候很麻烦）
奥尔良烤鸡腿
用料：
鸡腿 cook100奥尔良烤翅料
做法：
鸡腿洗干净，用尖小刀刺鸡腿，刺数十个洞然后抹盐再把所有调料放下去淹，加入cook100烤翅料淹两个小时以上或一个上午或晚上，越久越入味越香。
. 好后，放在烤网上，放入预热好的烤箱，上下管200度定时二十分钟，时间到了拿出来抹上生老抽再烤五分钟，烤好了又再拿出来抹上蜂蜜又烤五分钟便可（一共三十分钟。）
鸡蛋火腿炒面
每次假期都是练手艺的好机会，和弟弟两人在家懒得做菜就会做这些简单有颜又好吃的美食，简直是屡试不爽。
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
适量酱油
两人份面条
适量青菜
适量油
适量盐
做法：
起火，倒入热水等水开倒入适量面条，等水开了沸腾嘎几分钟让面熟一点后撩起，放在凉水下冲一下
准备食材，火腿肠切圆坨状(随便什么形状)，鸡蛋打碎，青菜切好
起火，锅内倒多点油，放入鸡蛋快熟时倒入火腿肠青菜，不断翻炒
放入面条，少量酱油提色，盐，味精，不断翻炒，喜欢葱花的可以放葱花哈(偶是无葱党)。
完工，冷热都好吃(没有那么自夸的哈😘但真的好吃)
柚子茶
柚子茶不难做，但是柚子皮难削。所以只教你咋削柚子皮。
用料：
1个柚子
1把水果刀
做法：
非得让我写说明
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学会了嘛
晒干也可，冻上也可，可以慢慢攒够了再做柚子茶。
超简单红烩牛肉饭 绝对零失误
绝对适合新手和不太会做饭的人…不用调味，只要按步骤做就可以了…而且味道绝对不会有问题
用料：
500克牛腩肉
2个番茄
2根胡萝卜
1个洋葱
一盒红烩块
少许橄榄油
酌量蘑菇切片
做法：
牛肉切成块…然后准备一口锅放入水，烧开之后放入牛肉汆烫出血水之后过冷水洗净…
锅内重新放水加入刚刚冲干净血水的牛肉再加少许料酒…等水开以后中小火煮一至两小时，让牛肉酥软…不要把汤煮干，因为以后要就留着继续煮红烩料
番茄胡萝卜洗净切块备用
洋葱切成小块备用
等牛肉煮的差不多之后…开始炒料…
准备一口干净的锅倒入少许橄榄油然后先放入洋葱煸炒
等洋葱出香味稍微有点软了之后放入番茄洋葱在煸炒一会儿
然后加入红烩块，加少许煮肉的牛肉汤化开红烩块
红烩块就是这个，超市有卖…没有就用番茄酱
将炒好的料倒入牛肉汤中…中大火继续煮，煮到汤汁浓稠适合拌饭程度为止，这个看个人喜好控制浓度
准备一碗热腾腾香喷喷的米饭淋上红烩汁即可
韭菜炒豆腐
简单易做 下饭菜
用料：
6只红绿辣椒
500g豆腐
1个西红柿
6株韭菜
油盐酱
做法：
豆腐切块 西红柿切块 辣椒韭菜切段
热锅倒油 油温至9成 下辣椒翻炒片刻 下豆腐 加盐、酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、加少许水略炖
加西红柿翻炒约一两分钟
加韭菜翻炒 加鸡精出锅
懒人快手菜谱-荷塘月色
用料：
随意荷兰豆
1节藕
半根胡萝卜
做法：
1，先用油炒胡萝卜，因为胡萝卜素溶于油，而且相对其他两个菜更难熟。
2，再下锅炒藕片。
3，最后下荷兰豆，因为荷兰豆容易熟。
4，下盐调味，放点冷水再烧一会。
忘不了的湖北过早-糊汤细粉
每次去湖北，最喜欢的过早就是细粉，粉很细但也筋道，汤里面有鱼鲜味也有胡椒的微辣，吃完一早晨都暖暖的！今年去不了湖北，做一个湖北过早怀念一下！
用料：
4条小黄鱼（鲫鱼最好）
1段大葱
6片生姜
2个干辣椒
8粒花椒
2勺米粉
1小勺盐
0.6小勺胡椒粉
2碗细粉
做法：
洗净鱼，少量料酒、盐、姜末腌制20分钟，去腥
腌制的时候可以准备配料
锅里少量油，油热后煎一下鱼，然后依次放入花椒、姜片、葱、蒜，然后倒入足量沸水。喜欢辣椒的放一些辣椒。大火滚开小火细熬
熬制大概一个小时，滤除杂质，只留鱼汤
碗里准备两勺米粉，倒入少量水搅拌均匀
同时，将泡好的米粉盛在碗里
滤好的鱼汤煮沸，倒入米粉水，一边倒一边搅拌。放入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮沸三分钟，关火。
将熬好的糊汤舀入米粉碗，放入小葱、榨菜，可以开始流口水了！
鸡胸肉烤西兰花
用料：
一块鸡胸肉
1朵西兰花
随意黑胡椒
随意橄榄油
两瓣蒜
做法：
洗净一朵西兰花  每一小朵对切开会比较容易烤熟 烤箱180度上下火5分钟烤掉部分水分
加入蒜片，鸡胸肉丁，橄榄油，黑胡椒（芝麻和贝贝南瓜为了配色放了一些，可以不放）拌均匀
进烤箱160度上下火25分钟
摆盘，完成啦！
淮山胡萝卜果蔬汁
用料：
半根胡萝卜
适量淮山
1个苹果
适量莲子
适量芡实
2颗红枣
适量枸杞
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
三煮三破壁
开启水龙头
一杯满满的精华果蔬特饮
满足味蕾
奥利奥沾点好吃
胡萝卜素满满
白桃乌龙茶冻撞奶
炎炎夏日，喝点什么？
我喜欢冰冰凉凉的，今天推荐朋友们用0糖0脂0添加的原叶袋泡茶～他山集茶，原生态 纯天然，好喝得没道理(●'ᴗ'σ)σணღ*
用料：
6克/2包白桃乌龙茶
10克（两杯量）白凉粉
400ml纯净水
250ml牛奶
做法：
准备好食材。
北鼎迷你养生壶中加纯净水400ml，煮沸放入两包白桃乌龙，冲泡5分钟看见出现漂亮的琥珀色即可。
每个玻璃杯中放5克白凉粉，倒入（再次加热至100度）白桃乌龙茶搅拌均匀。
放冰箱冷藏至凝固，取出玻璃杯用刀切块或勺子捣碎。
倒入牛奶。
喜甜的朋友还可以加糖搅匀。
夏天就应该享受这份冰冰凉凉带来的惬意。
博山风味炒肉片
用料：
猪肉
黄瓜
西红柿
菜花
蒜
醋
盐
酱油
淀粉
做法：
黄瓜、蒜瓣切片儿
菜花切成一口大小的小朵，绰一下水，迅速放入凉水中浸泡，沥干水分待用
猪肉切片儿，放入淀粉，抓匀
锅里放底油，烧热，放入抓匀淀粉的肉片儿，翻炒断生，盛出待用
锅里放底油，7、8成热，放热蒜片儿，炒出香味，放入炒勺一勺左右的醋，爆香，放入3/1勺清水
加入盐，然后依次加入黄瓜片、菜花、肉片翻炒数下，再加入西红柿，翻炒
最后加入搅拌好的淀粉勾芡儿，可以装盘了
土豆胡萝卜丝煎鸡蛋（鸟巢煎蛋）
土豆胡萝卜丝煎鸡蛋，也可以称为鸟巢煎蛋。好看好吃好香哦！写个菜谱备忘。
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
适量盐
适量玉米淀粉
适量鸡精
做法：
土豆、胡萝卜用刨刀刨成丝，加盐、玉米定粉、葱、鸡精，拌匀备用。
鸡蛋分离出蛋黄，蛋白不用。
将土豆胡萝卜丝放入电饼铛中，成中间空一块的鸟巢形状。煎一会儿。
倒入蛋黄。煎至蛋黄凝固。
翻面再煎烙。
土豆胡萝卜丝煎鸡蛋（鸟巢煎蛋）出锅啦！
土豆胡萝卜丝煎鸡蛋（鸟巢煎蛋）过程图示。
赵家麻婆豆腐(老干妈版)
赵三爷的麻婆豆腐。疫情期间，每天都在家闷着，什么食材都买不到，我非常爱吃豆腐都很多天没有见到了，心情都低落了，突然老婆从社区超市买回来一块豆腐（因为我在家炖牛肉呢，没有陪），我一阵狂喜，好的，就是它了，麻婆豆腐！今天要下饭！
用料：
两大勺老干妈
一块北豆腐
150克肉末
一把花椒
一大把麻椒
一大把蒜末
一把葱末
少许麻椒粉
少许食用油
少许盐
没过豆腐饮用水
做法：
我的第一步，永远是把用料准备好，不手忙脚乱，而且心情好，有条理。
豆腐切块，其实越小越入味，不过本身爱吃豆腐的口感，还是切了很大。而且豆腐本身也很难入味，就是靠最后的勾芡，所以大小也就那样吧。北豆腐，南豆腐，嫩豆腐，都可以，看大家的个人喜好。
豆腐要过一下水，放一点盐，这样一会儿做的时候就不会散，不会碎，豆腐入开水，煮出一些豆香即可捞出。
这时，把准备好的花椒以及麻椒拿出一半，下油锅，煸出椒香味后，把椒从油中捞出。
下肉馅，快速划开，自己剁的肉馅，看着就香。哈哈哈。
肉馅熟了以后，下豆腐，煸炒，豆腐会出一些水，把水分煸干，火候就差不多了，要不停的翻动，要不然豆腐会扒锅底哦。
随后，加入水，放入老干妈，如果有辣椒油自己也可以放一些。水没过豆腐即可。老干妈不用提前炒，不是郫县豆瓣酱，需要过油。
此时，把另一半的花椒和麻椒放在一个纱布袋子里，丢进红油汤里。不过，没有纱布，撒进去就行，我是不想一会儿吃的时候再挑了，本人懒矣。
等水开后，盖上盖子，小火慢炖5-10分钟。
炖好后，水淀粉勾芡，下切好的葱末以及蒜末，为何最后最后放这些？葱蒜，不要在锅里时间过长，我都是最后快出锅放，味道就会伴随到桌子和嘴巴里，不会被其他的调料把味道遮住。最后放一些盐，老干妈里有盐，不要放太多哦。
最后，撒一些麻椒粉，没有也没关系，大功告成！
麻婆豆腐拌饭，有多好吃，多香，不用我说了吧哈哈哈。
婴儿辅食肉松
为了我的宝宝变身全能妈咪
用料：
一个鸡胸肉
几片姜
做法：
过一遍水
煮烂，一定煮烂哦，然后撕碎，也可以放保鲜袋擀面杖杆，反正一定要碎，不然炒不透
上锅炒干，炒的干干的
打碎，也可以先打一遍再炒一会在打碎
晾干，晾干再装瓶哦
密封保存，冷冻可以放一个月之久，放粥里面里都可以，调味还营养好
快快快拌凉面
太热了🤦🏻‍♀️ 不想做饭 
拌个凉面将就凑合一顿吧
用料：
8两碱水面
佐料步骤里面有
做法：
水烧开后 煮面 不要煮软了                                       还带有一点硬心的时候就捞起来装在竹筲箕里。
如果把握不好时间 就直接一根一根的尝吧😁
捞起了面 赶快拿到风扇面前吹                                风扇开最大 筷子边挑边吹    
这个时候面条会坨 不过没有关系 
凉透了加油进去就会散了
（也有人在面刚捞起来的时候就倒油再吹凉 都可以的 个人喜好）
姜蒜拍成茸
加凉白开 制成姜蒜水 备用
黄瓜切丝 垫在盘底
面铺在黄瓜上 
适量放这些佐料：油辣子、凉拌酱油、海鲜酱油、香油、陈醋、白糖、五香粉（一点点）、姜蒜水、盐、白糖、葱花
自制柠檬醋~这个一定要做，太养人了·圆满素食
今天给大家介绍柠檬醋的做法，制作超简单，不仅可用来做菜，还可以当饮品，口味很好，最主要的是它的功效很多先来一起了解下吧。

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
1份（以重量比例分配）冰糖
2份柠檬
4份糯米醋
做法：
柠檬醋功效
痛风除了要住意饮食外，可以喝柠檬醋，加水稀释，它可以减少尿酸，使身体呈弱碱性。有保肝解毒的作用，可以很快恢复体力精神充沛。能净化血液、血脂肪、血酸，让血液恢复酸碱平衡，血液正常化。防止心脏病、高血压﹝因血液恢复正常﹞。增强人体免疫系统的功能，预防感冒。改善慢性疾病，预防肾脏疾病。可治疗骨骼疏松症、偏头痛。可以排除硝酸盐，防止癌病变。可以清除坏的胆固醇。促进胃肠蠕动，帮助排泄系统通畅，可治便秘，还有消除疲劳的功效喔! 防止、消除肌肤色素沉淀的作用，让你拥有滑嫩白皙有光泽的肌肤!（以上文字摘自网络）
柠檬洗干净，特别是上面的蜡质要洗干净（头一晚用无毒果蔬清洗剂，加热水迅速洗一遍；然后热水器开到45度左右，迅速冲洗干净；再用冷水泡十分钟冲洗后，晾干的）。装的容器也要提前洗干净，晾干。整个操作过程，不能沾油和生水，要干净。

另外，准备好老乡卖的老土冰糖(他们自己做的，不成形，也没有提炼过。这样的，保留了甘蔗的营养。买的土冰糖，价格太高)
柠檬晾干，菜板和刀洗净晾干。柠檬切片，厚度不超过
5公分（太薄了容易切出柠檬汁，可惜了。太厚了，不容易泡出营养成分）
切好的柠檬片，把籽去掉装进容器。（籽里面有营养成分，但味苦，是否要去掉自己决定吧，怕到时候太苦，反而通通不用了）。切的时候，柠檬的两个尖就不要了。装的时候，一片片去掉籽再放进容器。一个容器里6个柠檬，590克左右，就按600克算了
每个容器里放300克冰糖
再放进1200克纯酿糯米醋。这样，冰糖：柠檬：糯米醋重量的比例就大概是1:2:4。这是2升的容器，装完刚好还剩一两公分
柠檬片已经浮起来了，冰糖也融化得差不多了，神速。才几天就浓稠可以吃了，好清香，一个月以后把柠檬片捞起来。可以一边吃一边等着继续泡了，吃完一罐再做一罐，这样轮流来，就都有了。
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