xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
越嚼越香的黑芝麻馒头          营养丰富 一看就会！
妈妈喜欢黑芝麻馒头，营养价值高，做早餐配牛奶最适合不过了。外面卖的黑芝麻馒头要不就是白面多，黑芝麻只有几粒点缀一下。要不就是太甜不够健康。
        这次跟大家分享我做的黑芝麻馒头，独家配方！做了很多次，简单好上手，保证你一看就会，满满的黑芝麻加上德国🇩🇪进口牛奶，看似简单的馒头也能巨好吃！！一起跟着我试试看吧～
      【说在前面】
请仔细看完菜谱再尝试，能降低失败率哦。
用料：
340克中筋面粉
60克熟黑芝麻粉
220克牛奶
5克酵母
35克细砂糖
1小撮盐
做法：
先把黑芝麻炒熟！记得炒熟！或者买熟的黑芝麻，磨成粉～可以不用太细，看个人喜好
先加入牛奶、糖、一小撮盐搅拌均匀，再放入酵母粉搅均匀后静置一会。牛奶我用的是艾思达全脂牛奶，什么牌子都可以，越贵越好做出来的馒头越香😄
加入白面粉和黑芝麻粉
揉成光滑的面团（这个是我用2倍配方做的面团看起来比较大），还不够光滑的要继续揉，不单是揉成光面，还要表面光滑，否则后面蒸出来的馒头表面会有皱纹
发酵至两倍大，不要看时间，只看状态，冬天冷我放灶台旁发酵了2个多小时。取出时成这样蜂窝状就可以了。
放案板（揉面垫）上按扁排气
用擀面杖擀成长方形大面片，擀得越薄后面卷出来的纹路就越多
切成大小均匀的剂子，大小看个人喜好
垫张馒头纸，把馒头隔间隙放置，盖上盖子醒面30分钟，直至馒头变大，开火，记得冷水下锅，大火烧开后转中小火蒸10-15分钟（具体看馒头大小）关火闷5分钟后才开盖，避免立即开盖遇到冷空气，馒头会回缩。
超级香的黑芝麻馒头就做好了！！
日式高汤浓郁番茄豚味波浪拉面(省钱方便面版)
这道美食经过真正的高汤熬制，将汤与面的精华融为一体，十分香艳诱人。此次提供的是方便面版本，可以把方便面换成豚骨和拉面，把调味番茄酱换成真正的炒番茄酱。炒番茄酱:准备番茄洋葱，全切成小块炒，炒的时候慢慢的挤压番茄，可以适当的加入调味料。
用料：
一袋or碗日式豚骨方便面
1点点番茄酱
1勺盐
2勺糖
一丁点，可以不加孜然
适当，可有可无洋葱
适当，可有可无自制or喜欢的调味料
做法：
煮面，煮好了把面放到碗里，水留着。
挖掉两勺水，在有水的锅里加上蔬菜包和粉包，盖盖子煮3分钟。
然后，加入油包和酱包。煮两分钟。
先加入糖1勺，再加入盐1勺，搅一搅，再加入番茄酱，少量多次，搅一搅，再加入糖1勺，加一点点孜然，搅一搅，这时要把面搅散，盖盖子煮两分钟。
放入面，煮3分钟。煮好就可以出锅吃了。
芝士烤馒头
如果能发明出只吃不胖的美食就好了，可好像不大可能。那就先吃了再说吧，我的水平只适合菜鸟级的厨艺爱好者。
用料：
自愿馒头
适量芝士
1个鸡蛋
适量火腿肠
少量盐
少量黄油
少量香葱
做法：
馒头最好是软软的，干馒头切开会散了。横竖均匀切几道根据你的馒头大小吧，我横竖各切了3刀，千万不要切断了，如果是软软的馒头，底部留少点也不会散开。
可以将将芝士、火腿粒、小香葱混合在一起，然后塞进馒头切开的缝隙，尽量往下塞，如果担心馒头缝隙塞的太多会散开，可以考虑将馒头放在一个可以放进烤箱里烤的容器里，也可以用细绳子将馒头绑定了。我都没有用，因为我的馒头很有弹性没有散开。
在塞好芝士的馒头上刷上一层蛋液，芝士和火腿粒容易粘在刷子上，那就想办法浇上蛋液，然后撒上芝麻，最上面我盖了点黄油，为了提香，根据个人爱好吧。
烤箱预热到200℃，中层烤了15分钟。一定要根据自己的烤箱来判断。
一出炉趁热吃，脆！香！芝士、火腿、香葱、黄油完全融合在这个馒头上了。
如果馒头太干可以直接切成小块，将所有食材混合在一起焗。
新鲜石斛汁
大家都知道石斛药用价值高，每天一杯新鲜石斛汁，可养胃，生津，降火，降血糖，提高免疫力。
用料：
勺蜂蜜适量
克纯净水400
石斛20克
做法：
按400ml水配20克新鲜石斛：石斛洗干净切一小段一小段，放入榨汁机加入温开水或纯净水。
榨汁完成后过滤掉石斛纤维，加入适量的糖或蜂蜜或石蜂糖即可饮用，味道非常不错的。
白胖胖的雪梅娘
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

这个方子可以做7个雪梅娘
用料：
A：雪梅娘皮
50克糯米粉
15克玉米淀粉
90克纯牛奶
35克细砂糖
25克黄油
B：馅料
150克淡奶油
13克细砂糖
1克盐
适量奥利奥饼干碎
做法：
将A除黄油外的其它材料混合搅均后过筛，得到顺滑无颗粒的粉浆
过筛后的粉浆
盖上保鲜膜，在膜上戳几个洞
水开上锅蒸20分钟左右，蒸久一点确保糯米团熟透
蒸好出锅后稍放凉至不烫手，放入黄油，揉至黄油全部溶化，揉成如图状态
用保鲜膜把糯米团包裹好，包紧实一些，放冰箱冷藏3小时左右
趁糯米团冷藏时，炒点手粉，用适量糯米粉倒入不粘锅内炒至微微发黄，盛出备用
打发淡奶油至如图比较硬的状态，装进裱花袋中备用
冷藏好的糯米团分成24～25克左右一个的小剂子，粘上手粉用擀面杖擀成中间稍厚两边簿的皮
白胖子圆滚滚的秘诀在这里（直径8cm的半球型模具）
擀好的皮放进模具内，挤上淡奶油
撒上奥利奥饼干碎，或者加些喜欢的水果，如榴莲、芒果、草莓等
像包包子一样把口收起捏紧，把多余的皮揪掉，放进纸杯中
白白胖胖的很可爱
一整盘用保鲜膜包好放冰箱冷藏了一晚，第二天拿出来吃，皮还是软软的不干
皮薄馅多，好好吃
烫饭
剩饭的处理方法，首选当然是炒饭，然后就是烫饭了。有蔬菜有鸡蛋，简单美味又营养，强烈推荐哦！
用料：
剩饭
青菜（西红柿）
鸡蛋
猪油（色拉油）
盐
做法：
鸡蛋敲入碗中，加适量盐打散，锅内放油适量，五成热时倒入蛋液，膨胀后翻面再煎一下，用锅铲划烂成几块，盛入碗中。
锅内加入水，倒入剩饭，加入青菜（绿色蔬菜洗净切小段），加盐，煮开后倒入煎好的鸡蛋
煮几分钟即可。
用西红柿煮烫饭也是极美味的。
干煸豆角
用料：
豆角
粒花椒
瓣蒜
克糖
克盐
勺生抽
做法：
豆角择两头及两侧的荚丝，锅里热水，焯变绿色，捞出沥干水分，斜切段
4头大蒜末，姜末，盐，糖，醋，生抽调成汁
锅多油，油热放花椒，姜蒜末，豆瓣酱煸炒香味，放豆角，中小火炒到出爆虎皮，放调汁，翻炒。大功告成。
台湾三杯鸡
科普一下三杯鸡。所谓三杯鸡。就是一杯胡麻油、一杯酱油、一杯米酒。没有胡麻油就用普通的油代替也是可以的。
用料：
适量葱
适量姜
适量蒜
50克冰糖
1只鸡腿肉
一杯米酒
1杯酱油
1杯胡麻油
1把罗勒
做法：
鸡肉洗净切块。锅中做油放入葱姜蒜煸香。放入鸡肉、罗勒翻炒3分钟。加入酱油、米酒、冰糖。调小火焖煮20分钟。盛盘。
开吃。
全家最爱牛肉汉堡排
融合了日式洋葱汉堡和美式barbecue汉堡的做法、香飘满屋，全家都爱吃！
用料：
250克牛肉
半个洋葱
1勺黑胡椒
1个鸡蛋
少许盐
1勺鲣鱼酱油
1勺橄榄油
可选蘑菇
50克面包糠
做法：
洋葱切丁、入油锅小火慢煎至出香味，边沿微微焦色
牛肉做糜、放酱油+盐，混合面包糠，手打至无缝隙，无气孔，略带弹性
热锅热油，最小火两面煎至变色
鸡蛋饼
用料：
4个鸡蛋
1：1面粉和水
适量盐
2根香肠
4片生菜
适量葱末
1羹匙甜面酱
半羹匙蒜蓉辣酱
1茶匙孜然粉
1点点五香粉或者十三香
适量薯片(代替酥皮)
做法：
面粉和水，1：1的比例，搅拌均匀，状态是比较稀的面糊水，加一点点盐。
中小火，平底锅刷上一点点油，倒少许面糊，用锅把面糊摇晃均匀，面饼变白色，打入鸡蛋，用T形木铲把鸡蛋轻轻打散，让鸡蛋铺满面饼上。
迅速撒上葱花(一定在鸡蛋凝固之前)。
鸡蛋凝固后，面饼翻面，刷上两种酱：外圈是甜面酱+孜然粉+五香粉的混合酱，里面是蒜蓉辣酱。
＊注意一定少放酱。
把香肠切两半，放在面饼周围煎一下，用其中一半香肠，面饼上放一张生菜，放上半根香肠，香肠周围摆上几个薯片。
拍步骤时，是特殊时期，家里没有生菜和薯片，用火腿片代替，放了一点点肉松。
左右一叠，用铲子压紧。
炉子关火，翻面，停留半分钟。
装盘，一定要马上吃哦！才有外面买的效果哈！
旺仔布丁
用料：
两个鸡蛋
125毫升两盒旺仔牛奶
根据个人口味添加糖
做法：
鸡蛋两个，用打蛋器打均匀，我打了蛮久的
放入旺仔牛奶，根据个人口味加糖，然后继续打均匀
包上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几个小孔，最后水开了以后放入蒸锅，十五分钟。然后再闷十分钟。
糖醋小萝卜
用料：
300克小红萝卜
1汤匙盐
3汤匙味精白糖
2汤匙醋
香油
适量味精
做法：
将小红萝卜的须根、顶尖切除，清洗干净，沥干水待用
用刀将萝卜拍碎，切成块，放在盘内，加盐腌20分钟，将渗出的水沥干
拌入糖、醋、香油、味精即可
素食，酱汁木耳豆腐豆苗
智商跟学历无关。人品跟学历无关，
智商跟经历有关，人品跟家教有关，
你的大脑装进什么样的内容会露出什么样的行为！
红尘中灵魂觉醒。
用料：
适量木耳
1块豆腐
适量豆苗
适量姜
适量素耗油，番茄酱，生抽，醋，盐，黑胡椒面​，果蔬粉
做法：
酱汁木耳豆腐豆苗
材料；姜，豆腐、木耳、豆苗，素耗油，番茄酱，生抽，醋，盐，黑胡椒面​，果蔬粉
1、豆腐切块，电饼档煎至两面焦黄待用
2、调酱汁（生抽，素耗油，番茄酱，醋，少许盐，黑胡椒面，果蔬粉）混合搅拌均匀
3、起锅烧油，​炸姜丝，加入木耳翻炒几分钟后，加入豆腐、豆苗，再倒入调好的酱汁小火炖几分钟后出锅即可
菠菜凉拌金针菇
天气越来越热了，正是吃凉菜的好时候
用料：
1大把金针菇
1大把菠菜
1勺醋
2勺酱油
1小勺糖
适量盐
四瓣蒜蓉
适量香油
适量辣椒油
做法：
金针菇撕散一点洗净，菠菜去根洗净，然后放在菜板上金针菇中间切一刀成两段，菠菜切两刀成三段
烧一锅水，烧开下金针菇煮一分钟，捞出放到冷水里面
然后下入菠菜也是一分钟之后捞出放在冷水里面
就是这样，变凉以后一样一样双手捞出把水分挤干，放在器皿里
然后加入酱油，醋 ，盐，香油，我这里酱油放的少了后来又补放了
然后再加入糖，辣椒油，蒜蓉搅拌均匀，尝一下味道 好吃可以装盘
我是把菠菜和金针菇放在被子里面倒扣了
然后把其余的加入尽来，非常非常的好吃哦
东北一锅出
用料：
3个土豆
250克芸豆
3两猪肉
3勺大酱
100克面粉
1勺糖
2克干酵母
做法：
芸豆掐去两头，洗净掰成小段
面粉放盆里，加入酵母白糖，用温水和成面团，放温暖处省发两倍大
猪肉肥瘦分离，切成片
热锅凉油，放入肥肉，煸制金黄色
放入芸豆和肉，多炒一会
放入土豆，翻炒均匀，倒入大酱，加没过食材的水
发好的面擀成大面饼，抹上油，撒上盐和花椒面，从一头卷起，切成段
摆入锅里，盖锅盖炖十五分钟
关火焖五分钟
底部吸满了汤汁，太香了
出锅装盘，好香
蚕豆糕
忘了在哪本书上看到的做法，只记得那清新的颜色
用料：
蚕豆
做法：
蚕豆剥去外皮，洗净，将蚕豆放入开水中煮3-5分钟，用勺子能压碎就行。
将煮好的蚕豆捞出压碎，过筛。
将豆蓉放入模具压实，轻轻一扣，就是蚕豆糕了。吃上一口…那感觉真是太棒了！喜欢甜的可淋上糖浆再吃。
珍妮曲奇
用料：
150克黄油
38克糖粉
1克盐
48克高筋面粉
93克低筋面粉
49克玉米淀粉
4克奶粉
11克杏仁粉
做法：
粉类过筛后混合均匀，裱花嘴装入裱花袋。
软化的黄油、糖粉、盐放一起，用刮刀拌匀
用打蛋器高速打至黄油变浅发白，中途停下来用刮刀将边缘刮一下，防止打发不均匀。
加入粉类混合物（粉类提前过筛后混合均匀），用刮刀稍微拌一下，然后用手掌根部往前推，直到面团光滑细腻
装入装好花嘴的裱花袋
挤出喜欢的花型
放入上火125下火140度(实际温度130度)预热的烤箱，30分钟。
出炉放置冷却。

忽略花型，还需练习😃
丝瓜肉丝
一般来说，很少有人用丝瓜来炒肉，一来丝瓜炒后出水多，二来丝瓜口感软，所以不适合配肉丝炒，但这款丝瓜肉丝巧妙地解决了这两个问题，用到的不是整丝瓜，而是去掉内瓤的靠近瓜皮部分，不但出水少，而且口感脆嫩，同时肉丝吸收了丝瓜的鲜味，更增添了清香的口感，真是绝妙的搭配
用料：
盐鸡精
生抽料酒
里脊肉
丝瓜
蒜
花椒
做法：
将猪里脊肉切丝，加入盐料酒生抽水淀粉抓匀腌制，
丝瓜去表皮，去掉瓜瓤(瓜瓤可以用来烧汤)，将外层约3个毫米的部分切条，蒜切末，
锅内下油，下入花椒炸香后下入肉丝快速滑散至变色，下入蒜末和丝瓜条快速翻炒至断生，调入少许盐和鸡精起锅装盘
腊味芋头糕
广东过年有蒸糕的习俗，一般有年糕、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、九层糕、松糕等，寓意新春步步高。
今天制作的广式腊味芋头糕就是其中最受欢迎的糕点之一。
用料：
500g芋头
500g粘米粉
150g广式腊肠
50g虾米干
1250g清水
5g五香粉
50g植物油
适量食盐
做法：
芋头，腊肠，虾米切粒;
芋头粒入锅炒香;
腊肠粒和虾米粒入锅爆香;
粘米粉过筛，这样会让做出来的糕口感更佳;
粘米粉和清水混合，搅拌均匀，用火加热，边煮边搅拌，沸腾后关火;
将炒好的腊肠粒和虾米倒入米浆中;
然后将炒好的芋头粒倒入，加入五香粉，适量的食盐,充分搅拌均匀；
将混合后的浆倒入蒸盘内，然后置于大蒸锅内隔水猛火蒸50分钟;
冷却后切块即食，或者用平底锅稍微两面煎一煎。
芹菜炒豆干
用料：
芹菜
豆干
花生油
盐
做法：
把芹菜倒入热油锅里翻炒
加入豆干
加盐
炒熟后即盛入碗中
墨鱼河蚌冬瓜排骨汤
用料：
750g冬瓜
350g排骨(尾椎骨)
带壳重约1700g河蚌
一只中墨鱼
一大块姜
适量料酒
适量玉米油
少许盐
少许鸡精
4根香葱
做法：

1、中墨鱼干提前泡发好，撕去表面的那层黑膜，清洗切成丝，用少许料酒、生姜丝腌制去腥。
2、冬瓜洗净，切大方块备用。
3、河蚌小心剖开(挺难剖，可以买的时候让别人帮忙剖好)，取出蚌肉，把不能吃的泥肠清除掉，清净备用。
4、蒸锅里烧些开水，水开后先把排骨倒入开水中飞水撇去浮沫，用漏勺把排骨捞出装汤碗里备用。
5、洗锅换水，同样烧开，把河蚌和墨鱼丝焯至变色捞出。
6、炒锅烧热，放少许油，加拍碎的姜块煸香一下，倒入河蚌和墨鱼丝翻炒，加点料酒，起锅。
7、取高压锅，放入排骨、河蚌、墨鱼丝、姜块，加入适量开水，气阀转动后转中小火高压约半小时。
8、待高压阀消气后开锅加入去皮切成大块的冬瓜，放适量盐，盖好盖煮20分钟左右即可。
9、出锅时汤里加少许鸡精，撒入葱段，味道清淡又不失鲜美的夏季靓汤就可以享用咯😊
一定要减下去之努力减肥餐
太胖了，一定要减下去之努力减肥餐，以此贴勉励自己
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
多颗各种青菜
做法：
水煮鸡胸肉，波菜，因为有一个大南瓜没消灭完，自己包的南瓜饺子，还特意用了牛肉代替猪肉，果然，南瓜一蒸就软绵绵的，好难吃🤯
酱香排骨甜玉米
用料：
排骨
甜玉米
排骨酱
姜葱蒜
青红辣椒
盐
白糖
花生油
做法：
排骨先用开水过一下，捞出沥干水备用
甜玉米切成小条，放到锅里炸至上色，取出备用
锅里剩余的油还可以用，放入姜葱蒜炝锅
倒入排骨酱翻炒，让每根排骨都染上排骨酱的颜色，倒入清水，没过排骨为限
水开后加入适量的盐，少许白糖，调小火焖十五分钟
最后把炸好的玉米、青红辣椒倒入锅里，大火烧至收汁，摆盘
油炸知了猴
大火热锅～小火慢炸～控油后加入调料拌匀即可
用料：
若干知了猴
若干十三香
若干蒜末
若干干辣椒
做法：
热油炸
加调料
超简单—清炖排骨
用料：
2段儿葱
没称 自己看着办排骨
4片儿姜
适量，比肉少点儿。土豆，胡萝卜
做法：
简单的难以想象。

1.锅里水多些，至少得没过排骨。
   葱和姜扔进去。

2.过水焯，把锅里的沫子捞走。

3 配菜放进去。

4.盖上锅盖儿，调到中小火。

5.之前把水加够了，禁频繁加水。

       熟了之后放盐，焖5分钟。

       关火出锅。

6. 我用的铸铁锅，45分钟就好了。
简易版红烧鸡爪
超爱吃鸡爪的，但是看大家的做法都时间比较久，所以把简易版的发出了大家参考，这个只需要半个小时就好了
用料：
10只鸡爪
1个八角
1小块冰糖
5片姜
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
2瓣蒜
一厅啤酒
做法：
鸡爪剪脚趾甲，洗干净
准备配料，就是各种香料，干辣椒，姜片，八角，桂皮，香叶，其实就是家里有啥加啥，没有特别要求
鸡爪冷水下锅煮，水煮开后接着煮3到5分钟，然后捞起来
锅里加油，加配料，小火煸香，然后下鸡爪。这一步可能会疯狂炸油，拿个锅盖挡一下，加老抽一勺，生抽2勺，翻炒
加啤酒一厅，一小碗水，差不多淹没鸡爪，水开以后，全部倒入高压锅
高压锅用15到20分钟就够了，鸡爪会非常软烂
20分钟后把鸡爪从高压锅倒入炒锅，大火收汁，挑出鸡爪，过滤汤汁装盘，撒点葱花。完美～
大人小孩都爱吃椒盐玉米
非原创，也是上次在这里看到的，就模仿了，的确超级好吃，尤其是小孩。一盘被我女儿吃了大半。
用料：
5根玉米
 25克椒盐
1勺鸡精
1个红椒
1根芹菜
100克食用油
做法：
玉米切小段，如图所示：
锅里倒油如图所示：
将玉米挨个摆好生煎，如图所示：
煎3分钟后至金黄，倒入小半碗水。
红椒，芹菜切粒，如图所示：
然后下调料，椒盐粉，鸡精，红椒粒，芹菜粒。炒均匀。待调料完全融化并粘在玉米表面。闷2分钟。
开大火翻炒至没有水分，起锅装盘。
无油黑豆渣芝麻戚风
加入豆渣，无油的戚风也很润
用料：
6个蛋
80g糖
90g低筋面粉
30g黑芝麻粉
150g豆渣
做法：
分离蛋清蛋黄，芝麻粉和面粉一起过筛一旁备用；如果芝麻粉不够细可以和面粉一起放入料理机磨细
蛋黄+豆渣拌用手动打蛋器拌匀，加入过筛的芝麻粉和面粉，拌匀
打发蛋白，分三次加糖，至硬性发泡
将一半打好的蛋白与蛋黄糊拌匀后，再与剩下的一半蛋白混合均匀
烤箱预热150度；蛋糕糊装入模具，震掉气泡；等预热完毕即可入炉
烤制约70分钟，烤完立即倒扣，放凉后脱模
【快手菜】毛豆丝瓜烧面筋
夏天快到了，又到了吃丝瓜和毛豆的季节，这道毛豆丝瓜因为加入了面筋的原因，口感更为丰富和鲜甜嫩滑，同时因为做法实在太简单了，绝对的零失败。
用料：
250克毛豆
1根丝瓜
6个面筋球
1小勺盐
1小勺鸡精
做法：
毛豆洗净备用，丝瓜削皮滚刀切块，锅中加入油先放入毛豆，炒到表面微微的起皱后，将丝瓜加入翻炒几下，放入面筋球，加水，盖上锅盖焖煮6分钟。
待毛豆和面筋球煮软，加盐和鸡精起锅。简单方便的快手菜就做好了，开吃啦！
简单入味的拌莲花白
用料：
半个莲花白
1个线椒
3个小米椒
1勺盐
适量糖、醋、生抽、麻油、花椒油、蒜蓉
做法：
莲花白切丝清洗，稍沥水后加盐拌匀，腌15分钟。
二种辣椒切细圈备用。
腌好的莲白清洗（洗去盐）挤干放入大碗，加辣椒圈及各种调料拌匀装盘。
@早餐@肉饼子炖蛋
作为一家之主妇，在忙碌的工作日至少要照顾好孩子的早餐。自从在霓虹吃过和式早餐后，学习到一则要义便是早餐的量无需多，但品种要丰富一些。原来单一的粥和白煮蛋孩子不吃腻，老母亲都看腻了。于是乎，一道道早餐料理上桌啦。
上班族妈咪由于早上时间紧凑，我推荐的菜谱基本无需起油锅，早上油腻腻的影响妈咪的形象啊！
肉饼子炖蛋的肉末和洋葱可以隔夜拌好放到冷藏，早上取出后只需加调料加蛋隔水蒸15分钟即可。至于肉末里拌些什么就看家里冰箱有啥了，这次只有一颗洋葱，切碎碎拌肉里口感也不错呢！
用料：
1鸡蛋
一小坨肉末
适量料酒
适量酱油
适量盐
几瓣洋葱
适量香油
适量醋
做法：
做的是小饭碗一碗的量
带皮带油的猪肉一小块，手持料理棒打碎碎
洋葱切碎碎，和肉末搅拌到一起，加各种调料，少量清淡一点，最后在肉上挖一个小坑敲入一颗鸡蛋，中火蒸15分钟
有肉有蛋，拌粥拌面都超棒的是不是
附一份和式早餐，量是真的少， 吃不饱呀
低油无蛋黄酸奶蛋糕
因为家人不可以吃蛋黄，但是觉得只有蛋白的蛋糕会很腥，所以特意放了可可粉去覆盖腥味
用料：
3个蛋白
60克低筋面粉
7-10克可可粉
180克酸奶
50克糖
几滴醋
15克玉米油
做法：
把酸奶、油和过筛的低筋面粉和可可粉z型的手法搅拌均匀到没有颗粒
蛋白加入几滴醋打发成鱼眼状，加入第一次糖，继续打发，到比较细腻加入第二次糖，继续打发到开始有点纹路加入最后一次糖，打发到湿性发泡就可以了
三分之一加入酸奶糊里面，用切拌的手法搅拌均匀后倒入三分二的蛋白里面继续切拌均匀（动作要快姿势要帅）
倒入模具用，振两下，放入烤箱150度烤70分钟
水沐法，烤盘加入7分满的水，放在最下层，如果怕渗水磨具底部可以包一层锡纸
出炉后振两下，无需倒扣，等冷却后可以直接脱模
电饭煲蛋糕
用料：
个鸡蛋            6
70克玉米油
110克牛奶
140克低筋面粉
60克细砂糖
做法：
准备好所有食材（没有柠檬用白醋代替）
蛋清和蛋黄分离
先把牛奶、玉米油加入到蛋黄中，搅拌均匀后，分次筛入面粉，搅拌至无颗粒的面糊即可；
开始打蛋清时，可以先把面饭煲底部涂点玉米油加热；用打蛋器低速打蛋白，搅拌至大白鱼泡状加入三分之一糖，继续搅拌至发白，再加入三分之一糖，搅成象奶油状加入最后所剩的糖，继续打到蛋白在手尖中能立起来，将三分之一蛋白放入到面糊中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现面糊跟蛋白变成一种糊状，这时就差不多了），把面糊倒至蛋白中继续搅拌，蛋糊准备好后，就倒在电饭煲里，轻震几下，排一下气泡，盖上盖子，按电饭锅“蛋糕”按钮，等时间结束后，保温5分钟(为了防止塌陷，我用了油纸隔离)，就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
细腻，柔软，因为糖放得不多，味道正好，喜欢吃甜的，可以适量加多点糖
黄油戚风--无比松软好吃的秘诀！
配方來自：津田陽子。
友人回國贈書一本，特此一一試做以表感謝。
（暂时没有步骤图）
用料：
5個量蛋黃
5個量蛋白
140克上白糖
80毫升牛奶
80克發酵黃油
100克日清紫包薄力粉（低粉）
一小撮食鹽
1/2小勺泡打粉
做法：
准备工作：
薄力粉泡打粉过筛备用。
烤箱预热180度
隔水加热牛奶到手温，然后融化发酵黄油至液态。混合好2者。
蛋白与蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器打发，打发的过程有点累，可以休息下接着打。
打好的状态见图。
用一个大的深的打蛋盆打发蛋白。先用低速打发，打发到泡沫发白后加入1/2的上白糖中速打发。等糖完全融化后改用，半倾斜你的打蛋器贴着打蛋盆边打发。之后加入另外的1/2糖加入后高速打发到硬性发泡。
作者用21cm口径的打蛋盆，打完的蛋白倒盆不流动。
将温热的黄油牛奶混合物慢慢倒入打发好的蛋黄中，混合均匀。冷却到手温之下。
过筛好的粉类，再次过筛到步骤六的蛋黄糊中。用手动打蛋器顺时针轻柔的混合至无干粉。
将打发好的蛋白取1/2量到步骤7中。继续用手动打蛋器混合，手势和戚风翻拌的手势一样。混合均匀后，加入剩余的1/2蛋白，继续混合均匀即可。
混合完的面糊见图。非常细腻
从离开戚风模具（20cm中空）边最高点大约15cm处慢慢倒入面糊，如果发现模具内部的面糊分布不均匀，可以用一双筷子顺时针方向慢慢打圈，使其分布均匀。
180度35分钟（作者用的专业烤箱不分哪层，本人长帝中下层）。

途中请不要打开烤箱门看。
烤制完毕后，取出倒扣在晾网上冷却。等冷却完毕后，用脱膜刀将蛋糕取出。耶~~
看下成品，啧啧。
切面
麻辣鸡腿菇
最爱蘑菇🍄🍄🍄
用料：
2个鸡腿菇
半根胡萝卜
半根黄瓜
2瓣蒜
1勺盐
少许味精
少许花椒油
半勺辣椒油
1勺葱花油
2勺醋
1勺生抽
一勺蚝油
1勺白糖
做法：
鸡腿菇手撕成细条，过水煮一分钟，捞出凉水过一下，黄瓜胡萝卜切丝，加入上面各种调料
加入秘制辣椒油和葱花油
成品，麻辣爽口，开胃下饭。而且和平时的凉菜口味不一样。
缤纷咖喱炒饭
从泰国回来最爱做的美食之一
用料：
一小块咖喱
一小碗隔夜米饭
小半根胡萝卜
一个鸡蛋
少量青豆
一根小葱
适量黑胡椒
做法：
先将胡萝卜去皮切丁和青豆一起入沸水煮半熟，捞出沥水待用
倒入适量油小火把咖喱块炒化，放进打撒放盐的鸡蛋，鸡蛋还没完全凝住时倒入剩米饭翻炒。接着放青豆胡萝卜肉肠丁继续翻炒，直至米饭炒散依次再加入现磨黑胡椒粉和小葱翻炒。
因为鸡蛋液里加了适量盐，所以炒饭里无需再加盐

O
煎秋刀鱼
每次去日料店都要点一份秋刀鱼，希望可以把它的美味带回家，亲手做给我爱的人。
用料：
一条秋刀鱼
四只海虾
六切片藕
一小把油麦菜
两勺淀粉
适量生姜，葱丝，盐
一片柠檬
做法：
秋刀鱼从腹部横向剖开，去除内脏，用清水冲洗干净。
在鱼身处切几刀，不切断鱼身，以便熟的均匀入味。
用几片姜，葱丝，将秋刀鱼腌渍十分钟左右。
接下来去除葱姜，用适量盐将秋刀鱼两面涂抹均匀，再沾取少量淀粉在秋刀鱼两面，以防粘锅。
将切好的藕片，油麦菜焯水捞出待用。
海虾洗净，厨房纸吸干水分。
油入锅烧热，转小火，将秋刀鱼轻轻放入，煎至金黄，翻面，再金黄，盛入盘中，可用吸油纸吸走多余油分。
将海虾入锅煎至变红，盛出。
摆盘，将油麦菜，藕片摆入盘中。淋上海鲜酱油，将准备好的柠檬片放置在盘中，吃的时候涂抹在秋刀鱼身上。
搞定～
【春播主厨张朝辉】芦笋鲜带子
芦笋口感脆爽，营养成分全面，品相也十分漂亮；带子味道鲜美，口感弹牙，这两种食材搭配来炒，清香与鲜香混合在一起，两层味道都在唇齿间回味悠长。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
6个扇贝
100克芦笋
4朵香菇
1根胡萝卜
10克葱、姜、蒜
10毫升食用油
15毫升花雕酒
3克盐
做法：
芦笋洗净切段，萝卜洗净去皮切花，温水泡发北菇。
洗净带子，将发好的北菇切块，葱姜蒜切小片。
锅中放入底油，五成热时放入带子煎，双面煎好后夹出备用。
继续用锅煸炒葱姜蒜，出香味后放入芦笋、北菇、胡萝卜，待蔬菜七成熟时放入带子，翻炒加入花雕酒、盐即可。
成品。
韭菜芽炒蛋
在市场里看到有嫩嫩的韭菜芽，赶紧就打包回家。以前这菜多的是炒肉丝来吃。这次为了不再有过多的油脂，俺就跟鸡蛋一起炒着吃。口味很爽口，不失营养又能刮油脂
用料：
韭菜芽
适量鸡蛋
色拉油
盐
适量鸡精
做法：
鸡蛋打散，用热锅先炒至7分熟备用
韭菜芽洗净，切段备用
油锅烧热，放入韭菜芽略炒熟
放入鸡蛋炒熟，放入盐、鸡精即可起锅
陈乔恩减肥法第三天
第三天 真的蛮神奇的 不饿
蔬菜沙拉我用的是
紫甘蓝 黄瓜 胡萝卜还有红菜椒
用料：
2个鸡蛋
2片火腿
2条鲫鱼
2个西柚
若干片紫甘蓝
1根水果黄瓜
1根胡萝卜
1个红甜椒
做法：
老三样 鸡蛋焦了
蔬菜怎么保存才好啊？
今天没有微波炉 放在锅里煮了一下 
也挺好吃
蔬菜里面除了黄瓜都有一点点自然甜味蛮好
爸爸烧的小鱼 我偷懒就没蒸鱼了
新买的青瓜酱到了 真好吃
正宗文桥醋血鸭
俗话说湘南永州之血鸭，桂北全州之醋血鸭。两者很相似，但是很多人疑惑，桂林名菜“全州醋血鸭”是不是湖南菜演变来的啊？

我觉得不是，虽然全州醋血鸭和湖南永州的血鸭很相似。醋血鸭这道菜看着黑乎乎的、黏糊糊的，但是吃起来却没什么血腥味，倒是酸香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，新鲜香辣，开胃可口。

从历史上来说，全州、永州以前都归零陵管辖。秦始皇二十六年（前221年）实行郡县制，设长沙郡，始置零陵县（治今广西壮族自治区桂林市全州县境内）。

从做法上来说，虽然都是鸭血炒鸭，但是两者的制作方法是不同的。

据考究，醋血鸭最早起源于约公元300多年前晋代的全州县文桥乡。（说醋血鸭文桥正宗没谁能反驳）
用料：
1只子鸭
整只鸭红鸭红
鸭红1:1酸水
一根胡萝卜
八九个长青椒
八九个红椒
1块姜
3瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
选一只热恋中的鸭子脖子拔毛抹刀，小碗装上鸭红，烧开水烫鸭毛，脱毛干净，鸭子毛可比鸡毛难脱多了，认真点
准备个小碗，边装鸭红边搅拌，直至冒泡，滤净块状（在鸭红淋入鸭肉前放入一比一酸水一直搅拌到放进锅里，没有酸水的放入少量醋）
毛拔净后剁块准备，留下鸭腿，小孩的最爱
切好配菜，胡萝卜，青椒，红椒，整块姜，酸，鸭肥（也可放入五花肉）
起锅烧油，冷油状态放入鸭肥（或五花肉），蒜，生姜，小炒四五秒
加入鸭肉块翻炒
放入红椒，适量盐。继续翻炒五六分钟，
五六分钟后鸭肉基本伪熟状态，看下水分，如果太少，添加凉白开或温开水淹没菜的半腰状态，若水太多继续煮至菜的半腰状态，每只鸭子水分不同，需要注意的是水量控制好切勿干锅
翻炒一会加入胡萝卜
胡萝卜煮熟后放入青椒，适量鸡精，生抽
放入青椒翻炒一分钟加入鸭红，鸭红添加一比一酸水边搅拌边加入。继续翻炒一分钟。
翻炒一分钟后盛入大碗内，正宗文桥醋血鸭完成，享受美味吧

厨师:文桥·郑旭辉
自创木薯糕
哈哈😄
背后的故事还是蛮搞笑的，只能说是纯属偶然吧……
是昨晚我想要做珍珠，在下厨房这里收藏了一个食谱，可是我没有做成功……
反倒让我灵机一动，倒蒸出了年糕钵仔糕的感觉……
今天是改良过的，分享给大家❤️
因为口感的确不错，做法简单！
我家人都说很好吃😋
用料：
适量放木薯粉
（红糖放多点水就多点，甜度看自己）红糖➕水
做法：
看以下小贴士❤️
超级简单的红豆酥
材料适量就行，不用严格按照克数，克数仅供参考
用料：
100克低筋面粉
70克黄油
20克鸡蛋
2克食盐
30克白糖
240克红豆沙
做法：
软化黄油加糖、盐搅拌均匀，用电动打蛋器搅打至蓬松发白
然后分次倒入鸡蛋，继续搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀，然后放冰箱冷藏半小时，
冷藏好的面团等分成12等分，把豆沙馅等分成20克一份，然后搓成圆球备用
取一份面团摁扁成圆片，然后包裹上豆沙馅
收口朝下，放入模具里，用手轻轻压平
然后放入预热好的烤箱，中层上下火185度烤25度，
脱模，完成
自制货真价实的杂酱面浇头
特别怀念20年前的真武消防队桥北的杂酱面…吃货就是想到要做到。
有次接受媒体采访，聊到美食。我借用了陈晓卿的话，故乡有多大？故乡很小，就在你的舌尖上。
杂酱面就是我的故乡的味道。
用料：
适量甜面酱
适量肉泥
1勺生抽
一丢丢老抽
少许白糖
做法：
主角，肉泥。肥瘦相间的好吃。
香菇必须有，好吃还提鲜。也可加些海带丝。事先焯水备用。
姜葱蒜，如图。
1、豆瓣酱（改刀剁细）2、剁椒（加辣的）3、甜面酱。
先葱姜蒜花椒粒下锅暴香，下肉沫和香菇煸炒两分钟。放生抽（不需要太多，因为剁椒和豆瓣酱含盐）和甜面酱豆瓣酱和剁椒，一丢丢老抽（不能多放，否则最后会变成黑料理）一点白糖。放点水，炖十分钟。满屋子飘香，大火收汁。盛出来吃不完可以冷藏，需要的时候挖一勺盖浇面，非常好吃😋😋😋😋
我的杂酱面好了！平时不喜欢吃面条的，但是有这个杂酱我会吃完这碗面😍😍😍
我家大宝照片凑图…🤣🤣不要辜负美食哈！
咖喱土豆茄丁车轮意面
用料：
车轮意面
茄子
土豆
咖喱
盐
番茄
做法：
土豆和茄子切丁然后抹盐之
然后加咖喱粉搅匀
番茄剁成酱浇在上面进锅蒸
再把车轮意面煮好后浇在意面上就行了
水信玄饼（超简单的方法）
我没有买模具，用了家里一般都会有的小茶杯，因为买的樱花还没到，就用泡的菊花和茉莉花，我加了自己偏爱的炼奶下去提味。很简单，也很漂亮，夏天还可以解暑。
用料：
50g冰凉粉
水
数颗菊花
数颗茉莉花
数个小茶杯
个人口味白砂糖
个人口味红糖
做法：
将把白砂糖和白凉粉，加热水下锅煮到沸腾，关火，稍等2分钟左右。
然后倒进小茶杯里，因为我没有买模具，毕竟不是天天做，我觉得没必要浪费。将之前泡开的花放进去，等40分钟或者放进冰箱冷冻30分钟，待它有点像果冻一样Q弹，再用牙签脱模。
脱模后不马上吃的话，一定要放冰箱，不然会化成水的。
红糖按道理是要煮成糖浆，我比较懒，所以就撒在旁边，大功告成了。
榆树钱饼
记得小时候我们老家院里有颗大榆树，每年春天榆树的枝头都会挂满榆树钱，我和小伙伴们都会提着篮子去摘榆树钱吃。妈妈也会给我们做榆树钱窝窝吃，特别香！昨天回老家经过一个小山坡，老公爬上去摘了榆树钱，今天做了榆树钱饼，也很好吃哦，我家宝宝吃的很开心呢！
用料：
适量盐
1个鸡蛋
300克面粉
适量胡椒粉
适量十三香
3片火腿
一小把芝麻
做法：
榆树钱洗干净，多洗几遍
放入切好的火腿丁，打入一颗鸡蛋，放适量十三香，胡椒粉，盐
放入面粉，一小把芝麻，水，拌匀成糊状
电饼铛内刷油，用勺子盛一勺，倒入电饼铛内，盖上盖子
一面熟了再翻面，两面都熟了就可以了
出锅装盘，香喷喷，很好吃哦！
很随意的萝卜丝饼饼
事情是这样，疫情期间有个助农活动！就是，5块钱，2根超级大的白萝卜，微信接龙，小区满30户起送，当然还有什么花菜，球菜，什么蔬菜套餐之类～然后就是，我助农，但我们全家不爱吃白萝卜，怎么办？折腾呗！故事的最后，他们就吃了！
用料：
随意多少萝卜
随意面粉
一勺油
三朵，有条件的多放虾仁
随意盐
1个，有条件的可以再磕一个鸡蛋
1根香肠
做法：
虾剥了切末，香肠切丁！简单的！
白萝卜，搽丝，家里还有一点点红萝卜，所以也搽了！加点黄瓜丝，好看点！
放盐腌制，腌制个20分钟，然后装纱布里
挤出水分
放香肠丁，虾仁末，磕一个鸡蛋，加一小勺油，最好是猪油，或者芝麻油，香！再放入面粉！
分多次放入面粉，将他们搅拌成这样，不三不四的黏糊感～
倒油！舍不得油，所以，我就倒了一点点！有条件的可以多倒点，我家太苦了！
小火大火，来回玩儿着煎，熟了就行！随意！
草莓酱
自制草莓酱，不含防腐剂，味道酸酸甜甜，棒极了！
用料：
1000g新鲜草莓
一个柠檬
2块冰糖
适量白糖
做法：
草莓洗净，用淡盐水浸泡。
去蒂，用清水冲洗，沥干。
将草莓切成小块。根据个人喜好，可以切成大块或用搅拌器打碎。
根据个人口味添加白糖腌制半小时。此时，草莓香气扑鼻，果胶溢出。
加入冰糖，大火烧开，小火慢慢熬制，不停搅拌，以免糊锅。注意不要用铁锅，会变色的。
待果酱变浓稠，将一个柠檬的汁挤入，继续搅拌熬煮十分钟。
待草莓酱放凉。
装入无水无油的瓶中放入冰箱冷藏。因为不含防腐剂，所以保质期半个月哟！
糖火烧
小时候非常喜欢吃老妈烙的糖火烧，现在孩子也喜欢吃。
用料：
500克面粉
250克温水
3克酵母
糖馅
2大勺红糖/白糖
1大勺面粉
做法：
酵母放温水里化开，倒入面粉里揉成光滑面团，醒发好后，分成小剂子，根据自己喜欢的大小即可
红糖与面粉比例2:1，混合好备用，红糖容易有结块，最好全部捏碎，不然后面擀的时候会把面皮隔破
取一个小剂子擀成中间厚四周薄的圆饼
包上适量糖馅
像捏包子一样捏好
光滑一面朝上，用手掌按一下
擀两三下就好，别太薄漏出糖
翻面
再从中间向四周擀薄即可，不要太薄漏出糖就不好了
依次做好
平底锅烧热，放入饼胚
烙几分钟翻面
翻几次后，两面金黄，火烧鼓鼓的就熟了，分次烙好
加糖的和不加糖的
红糖可以换成白糖哦
最爱戚风没有之一的胡萝卜椰蓉戚风
戚风蛋糕也不知道做了多少次了，水平逐渐稳定，最近在看书get各种口味的戚风，结合自己之前的经验，几乎都挺成功的，做多了也了解了什么样的面糊和蛋糕糊是最佳状态，可以分享分享了。这道胡萝卜椰蓉戚风味道真的爱，鸡蛋面粉牛奶是基础，胡萝卜负责营养，椰蓉负责味道。热爱烘焙的伙伴们一定要试一试。
用料：
2个蛋黄
24克牛奶（没有可用水代替）
24克玉米油（或者色拉油）
12克细砂糖
40g低筋面粉
50g胡萝卜
15g椰蓉
2g蛋白
32g蛋白用的细砂糖
4滴醋或者柠檬汁
做法：
准备好所有材料，蛋清和蛋白分别用无油无水的盆子分离好。一定无油无水，蛋白盆蛋清也注意不能滴进一点。胡萝卜先蒸熟或者用水煮软。能顺利插进筷子就表示熟了。
开始制作蛋黄糊。在蛋黄中加入12g细砂糖，天冷也隔温水搅拌至糖融化
一只手加入玉米油，另一只手用蛋抽边搅拌均匀直到与蛋黄完全融合
再一边加入牛奶或者清水一边快速搅拌均匀。让油水进行乳化。刚开始有大气泡。搅拌2-3分钟小细泡越来越多，颜色发白蛋抽划过有细痕。就代表乳化完成。
加入胡萝卜和椰蓉搅拌均匀即可。（这个步骤图忘了拍，就用其他口味的代替了一下，嘿嘿）
先加入筛入三分之二的低粉。轻轻顺时针划两圈再逆时针画两圈。也可以Z字画。其实只要不让面粉起筋，轻轻的画圈能更好拌匀面粉。让后继续加入剩下的低粉。搅拌均匀
面糊的状态，不是特别稀也不特别浓，蛋抽提起能顺利掉落就OK。
开始打发蛋白，蛋白中加入几滴醋或者柠檬汁增加蛋白的稳定性。分三次加入细砂糖，打发成粗泡的时候加三分之一的糖。
蛋抽提起能拉出一条断断续续的线，这时加入三分之一的糖
蛋抽提起能形成软软的角，这是是湿性发泡加入剩下的糖。
提起蛋抽形成能够立起来但是又有小弯角的状态，蛋盆里提起的角也是立起来的小弯钩，就行了。不要打到完全直立的硬性发泡。
蛋白打好了就去预热烤箱，170度，烤盘放最底下隔热，烤架放倒数第二层。之所以这样也是自己得出的经验。如果放中层蛋糕顶部容易糊。如果放下层。离底火太近，底部会凹。所以加隔热百试不爽。
取三分之的蛋白加入到蛋黄糊。用小岛老师的搅拌方法，即刮刀从2点方向划到8点方向翻伴，左手逆时针转动盆60度。翻伴和切伴配合着。拌匀即可
把蛋糕糊加入剩下的蛋白中。同样的手法拌匀蛋糕糊。蛋糕糊的状态能缓慢留下最佳。
把蛋糕糊距离10厘米高处倒入模具，我用的是展艺的15cm烟囱模，量就是6寸蛋糕方子的量。8寸乘以2即可。
双手用大拇指按住烟囱抱着磨具震几次。直到把大气泡都震出来。气泡多了成品会有很多空洞。特别是加了颗粒食物的蛋糕糊。而且不能摔震。一定记得按住烟囱去敲震。不然底部会形成大空洞。
入烤箱170度烤40分钟
烤好之后，从高处轻摔一下然后找个细口的瓶子倒扣冷却。
一定要完全冷却之后再脱模。一口气吃完一个。
香菇土豆鸡肉焖饭
用料：
200克鸡肉
4朵香菇
半个圆葱
适量胡萝卜
1个土豆
适量料酒糖盐酱油
1勺黄豆酱
1杯 两人份大米
做法：
准备食材:洋葱香菇胡萝卜切好，土豆切成滚刀块，鸡肉切成丁，备用
热锅加油稍微煸炒一下胡萝卜洋葱土豆
然后加入香菇和鸡丁继续翻炒几分钟
加入糖盐料酒酱油和一勺黄豆酱，盐不要加太多了，加入少量水稍微煮一下
大米淘洗干净放入电饭煲，然后把刚刚炒好的鸡丁等倒入大米上面，不需要搅拌，加入的总的水量和平时煮饭比例差不多就可以，1:1.2这样
电饭煲一个完整的煮饭程序，吃之前趁热把米饭搅拌均匀
喜欢吃辣的，放入辣子调味，真是美饱饱哒！
辣炒花甲，湘派小菜，可口美味，下酒良品
湘派做法
用料：
500g花甲
若干葱段
3瓣蒜头
3只红米椒
凉拌汁
生抽
做法：
花甲泡在淡盐水里，约两小时后刷洗干净，冲洗好捞出备用
红米椒切圈备用
蒜头切片，葱切段备用
蒜片、红椒圈儿下油锅爆香，加入花甲翻炒片刻后加入盐少许继续翻炒约5分钟，加生抽，凉拌汁，再炒2分钟，加入葱段即可出锅
杂烤土豆
方子来源于文怡的博客~
用料：
2个大土豆
2片火腿
50g意大利硬奶酪丝
30g黄油
半根香葱
少许法香
2汤匙（30ml）酸奶
3g盐
1g黑胡椒碎
做法：
将土豆洗净，放入锅中，水开后继续用大火蒸半个小时。火腿切碎粒，香葱切碎，法香切碎；
把蒸好的土豆对半切开，用勺子挖出内心，形成一个土豆碗。将土豆泥，火腿碎，香葱碎，法香碎，黄油，盐，酸奶和黑胡椒碎倒入，搅拌均匀；
将搅拌好的土豆泥盛回土豆碗中，撒上奶酪丝，烤箱220度，中层烤10分钟即可。
芒果糯米饭
酸甜可口的芒果🥭加上绵软的糯米饭再配以椰浆冰糖的清香……不管是口感还是颜值都是美美滴……
用料：
200克糯米
200克椰浆
30-35克冰糖粉或白砂糖
2-3克盐
2个芒果
做法：
糯米洗净用水浸泡二个小时以上后用网锅沥干
主锅倒入椰浆、冰糖粉、盐，时间7分钟80度小勺拌匀。也可以用小奶锅小火边烧边搅拌将冰糖融化
沥干后的糯米放入盘子倒入拌匀的椰浆
椰浆与糯米持平就可以了，剩余的椰浆倒入另外小碗中，吃时当浇头。
放入蒸锅，主锅加800克水，时间40分钟V键小勺。也可以用蒸锅蒸半小时。闷3-5分钟后开盖
蒸好后用筷子搅拌均匀后放置一边
切好芒果，糯米饭先盛入小碗然后覆盖在盘子上，摆上芒果造型，淋上少许剩余的椰浆，大功告成✌️
辣子鸡丁老天津卫做法
小时候我家里做的辣子鸡丁就是那种不放酱油特别白的那种颜色的，那个时候我不喜欢家里的辣子鸡丁，喜欢外面黄瓜胡萝卜做的宫保鸡丁。后来上大学在学校里吃的辣子鸡丁跟家里的完全不一样，当时每次必点。后来自己研究了一下做出来的味道几乎一模一样。疫情自己一个人在家，红焖羊排因为时间长没能午饭一起吃，这里先发一个辣子鸡丁的，那个晚上发。
用料：
1块鸡胸肉
1个青椒
1勺料酒
2克胡椒粉
1勺淀粉
少许蚝油
5克盐
1勺生抽
3克白糖
50克油
少许鸡精
做法：
青椒切块备用
鸡胸肉切丁
鸡肉中加入胡椒粉，盐，料酒，生抽，蚝油再加入淀粉。
用手抓匀上劲，倒入一点色拉油抓匀封住。
切葱花备用。
锅里放入适量的油，待油温7成热下如码好的鸡丁，炒至紧缩变色。
捞出备用。
锅里留底油，放入葱花小火炒出香味。
下如鸡丁，加生抽，料酒，白糖，盐，鸡精。下入青椒，加入一点清水，大锅翻炒。
最后装盘。
配上白米饭太好了，我觉得白米饭能承载一切中华料理。自己在家也要好好吃饭。
油条炒黄瓜
油条就是早餐没吃完的，扔掉可惜吃着又不好吃，所以用来炒黄瓜虽然都是素食，但是油条还是起到荤素搭配的作用很好吃
用料：
两小根自制油条
两根黄瓜小的
做法：
油条黄瓜切好，葱姜蒜爆锅下油条炒脆，在下黄瓜
盐少点或者不放，因为油条是咸的
#快手小菜#菠菜拌粉丝（附炸花生米方法）
前两天我爷给我了一袋他自己小院里种的菠菜，没有超市里的大个子，个个都是小朵的，味道特别香。老人很细心，择得干干净净。中午吃蒸饺（蒸饺的做法http://www.xiachufang.com/recipe/104455052/），拌个凉菜，清清爽爽。
用料：
30克花生米
100克菠菜
10克干粉丝
10克核桃碎
3克盐
6克香醋
3克蚝油
3滴芝麻香油
50克食用油
做法：
干粉丝、花生米泡水。一般粉丝泡30分钟即可。花生需要1小时左右，泡透，炸出的花生米味道会比较好。
菠菜洗净控水。
炒锅预热，凉油下花生米，然后迅速盖上锅盖。
中火炸1分钟。
颠一下锅，让花生米受热均匀。此时花生米的水分已经被炸干了，不用再盖锅盖了。
再炸3分钟，可以捞出一颗尝一下，入口酥脆，即可控油出锅。
粉丝、菠菜入沸水锅焯30秒，出锅后用凉水疾冲，以免粉丝内淀粉析出，导致粉丝坨起来。
我一般是提前准备好纯净水，直接浇上去，控干水分入盘。
依次放入核桃碎、盐、蚝油、香醋。
炒锅预热后倒入食用油，响油泼在食材中，滴几滴香油提味，然后搅拌均匀，即可食用。
花生、核桃碎的酥脆是这道菜的特色。
党参当归乌鸡汤
用料：
2片当归
半只乌鸡
4颗红枣
1条党参
少量桂圆
3片姜
做法：
乌鸡清洗干净过水捞出过冷水沥干备用，拿一个炖盅或煲汤锅，把所有材料放入锅中倒入适量的清水，炖煮1.5小时加少量盐调料即可开吃
苹果酱
用料：
3个苹果
适量冰糖
1个柠檬
适量水
适量盐
做法：
苹果洗干净，去皮和芯，切成小丁，放入砂锅，倒入淹过苹果的水即可，加入冰糖，大火烧开，转小火，熬制一个半小时以上。
熬制到上图时，加入柠檬汁和盐，搅拌均匀。
熬制到这个状态，就熄火，装入事先开水消毒的瓶子里，放凉。
装瓶。
可以放冰箱里冷藏保存了。尽快吃掉吧。
鸡肉牛油果羽衣甘蓝色拉
之前做了羽衣甘蓝的色拉 
带去公司作为便当～
看到有厨友问方法 
今天在家办公 于是决定再做一次写一下！
-
希望能对大家宅在家的健康饮食有所帮助～
抗击疫情 从增强抵抗力开始👍🏻
复工的大家也可以带去公司/学校做便当噢
-
Kale 羽衣甘蓝 
纤维非常高的深色绿叶菜
丰富的维生素k和c、钙质还有抗氧化性
但是不像生菜那么常见以及容易处理
生食的时候处理不好很容易干涩、难以下咽
所以要好好看步骤哦～😉
-
鸡肉🐔
蛋白质高 脂肪低 而且处理方便 
是我的to-go蛋白质
-
牛油果🥑糙米和鹰嘴豆
营养都很丰富 也都是我做色拉的常客
-
好啦 我们开始吧！
用料：
100g鸡肉（熟）
1/4个牛油果
30克奶油奶酪
30克糙米（熟）
1/4杯鹰嘴豆（熟）
盐
胡椒
2勺椰子油/橄榄油
（可选）希腊酸奶
做法：
羽衣甘蓝洗干净、切掉中间的梗子、撕碎（个人偏好是越碎越好）
羽衣甘蓝碎放在大碗里，加盐和油，按摩到柔软，放几分钟后会微微出水。
生鸡肉的处理方法：清水煮熟；加点油煎熟或者烤熟也都可以。调味就用简单的盐、生抽、黑胡椒、或者其他喜欢的咖喱和香料都可以的。熟鸡肉：切小块备用
牛油果和奶油奶酪切小块，如果没有奶油奶酪就用半个牛油果。
羽衣甘蓝铺底，撒一点喜欢的香料和盐。码上鸡肉、熟鹰嘴豆和糙米、牛油果和奶酪，基本就完成啦！
酱汁：希腊酸奶60g（脱脂的话 加入1小勺橄榄油）加1/2tbsp盐和适量黑胡椒。
韩式拌饭（健康糙米饭）
用料：
150g玉米糁
150g大米
200g菠菜
80g胡萝卜
50g木耳
80g西葫芦
60g火腿肠
50g香菇
1个鸡蛋
3勺韩式辣酱
适量海苔碎
做法：
1.除鸡蛋外的所有配菜改刀焯水，沥干水分后整齐码放在二米饭上；
2.大火烧油煎鸡蛋至五分熟（流动的蛋黄拌饭超好吃），鸡蛋出锅码放在菜品中间；
3.韩式辣酱均匀滴落在配菜上，撒上海苔碎即可。
配菜的边角料可以做一个辣酱汤，配拌饭贼棒！
拌匀的韩式拌饭～隔！
上汤白菜炖鸡腿肉
用料：
3只琵琶腿
鸡腿菇
秋葵
白菜
咸鸭蛋
蒜泥
浓汤宝
料酒、生抽、白胡椒粉
做法：
琵琶腿去皮拆肉，加料酒、生抽、白胡椒粉腌制半小时
咸鸭蛋、鸡腿菇、秋葵切小块
热锅加咸鸭蛋、蒜泥爆香（咸鸭蛋蛋黄有油，不用放油）
加鸡腿菇、鸡腿肉、热水、白菜、浓汤宝，炖5分钟，出锅撒香菜。
各种果汁
各种水果+水
用料：
1个/8个/半个火龙果/弥猴桃/柚子
100毫升/200毫升/100毫升饮用水
80克冰糖粉
做法：
火龙果汁：火龙果肉、水，30秒/10速。
弥猴桃汁：去皮弥猴桃、水、冰糖粉，30秒/10速。
柚子汁：柚子肉、水，30秒/10速。
小白也会的青菜虾仁皮蛋粥
半小时就可以的开胃美味
用料：
2个皮蛋
1.5杯大米
200克虾仁
5颗青菜
10克盐
做法：
剥虾，留下虾仁，同步锅里下水
把青菜切碎，同时准备大米，切开皮蛋
水开了，先下大米，需要不断搅拌（要不锅底会糊），煮20分钟左右，再下虾仁和盐，煮5分钟，虾仁基本熟了之后，下青菜，5分钟之后，放入皮蛋（皮蛋在粥主要提个味），不搅拌开，居中借个热，关火。
盛出粥，加上皮蛋，就可以享受美味啦，好吃😋
西瓜厚蛋烧
夏天到了，西瓜熟了！用西瓜做菜会不会有夏天的味道呢？尝试了之后，果然口感很特别，不仅有西瓜的脆爽和鲜甜，也不乏鸡蛋本身的香软滑嫩，一个字，赞！
用料：
2个鸡蛋
2勺西瓜
少许盐
没过平底锅底花生油
做法：
把西瓜切小丁，倒掉西瓜汁，打入两颗鸡蛋（蛋与西瓜的量配比即可），下少许盐后搅匀待用。
下油烧热后关小火，倒入蛋液，轻轻晃动平底锅，使蛋液均匀平铺成圆饼状，慢火烘至八成熟（饼面的蛋液不再流动即可，迅速将饼卷起
卷成形后继续用小火煎10秒左右即可出锅（这时的蛋卷就是外熟内嫩的状态）
切片，摆盘，弯成！
奥利奥酸奶慕斯（香蕉夹心）
奥利奥酸奶慕斯（香蕉夹心）

自制酸奶吃不完，就拿来做酸奶慕斯了~
慕斯蛋糕不用烤箱，也很容易上手制作呢~

夹心：
还可以用草莓、芒果等水果，
或者饼干碎、巧克力等...
用料：
40g黄油（慕斯底）
80g奥利奥饼干碎（慕斯底）
适量奥利奥饼干碎（铺慕斯面）
110g酸奶
10g吉利丁粉
55g温水(融化吉利丁粉）
250g鲜奶油
30g糖（奶油打发用）
适量水果（本食谱用香蕉）
做法：
黄油软化：微波炉中小火（解冻）/隔热水融
80g奥利奥饼干碎装入保鲜袋，用擀面棍/搅拌机碾得更碎
黏好的奥利奥饼干碎与黄油混合，搅拌均匀。
倒入模具压实，作为慕斯底。
压好放入冰箱备用。
准备好酸奶（待会融好吉利丁粉就可以直接到进入）
把吉利丁粉倒入温水，搅拌均匀，放一边备用，可以放到微波炉里保温（冷却了就结城块了）

（PS：要用温水。不能太热，不能太凉，否则都无法融粉）
把融好的吉利丁粉与酸奶混合，搅拌均匀
打发奶油，白糖分3次倒入。打发至起小三角即可

（奶油要先放冰箱，不然打发不了）
酸奶吉利丁糊与打发好的奶油混合，搅拌均匀
（不能顺逆时针画圈搅拌，要画N/Z字搅拌。我是一边转碗，一边像画三角形一样搅拌）
搅拌好后先铺一层，再放入水果
再把剩余的奶油酸奶糊全部倒入。
铺好后晃动一下平整慕斯面，再往下砸几次把空气砸出。
包好保鲜膜，放入冰箱冷藏2-4小时即可
完成，好吃~
看到香蕉夹心了么~
蜂蜜百香果蜜
用料：
250克百香果去皮
100克黄冰糖
30克蜂蜜
做法：
百香果去皮、和需要的黄冰糖100克、蜂蜜30克，一起倒入主锅，以30分钟/95度/反转小勺
网锅代替量杯，放在主锅盖上，防止百香果酱渐岀和帮助水分蒸发便于收汁！
装密封盒冰箱冷藏，请尽快享用！
好吃的五香鹌鹑蛋
小时候的味道
用料：
1斤鹌鹑蛋
适量五香粉
适量盐
做法：
先煮熟开锅2分钟，再用凉水泡5分钟，好剥皮。再烧水加五香粉，盐开锅后放入鹌鹑蛋开锅即可
泡一晚更入味哦
蒸着也一样好吃的黑米糕
用料：
5个鸡蛋
200克黑米
50克糖
60克牛奶
10克食用油
做法：
黑米洗干净浸泡一晚
控干水份
蛋白、蛋黄分离
蛋黄加入牛奶、食用油（玉米油做好）
黑米、蛋黄、油、牛奶放入破壁机
凤梨破壁机果汁冰沙键4次每次一分钟打碎
很细腻
处理蛋清：低速打至鱼眼泡后加入第一次糖
有纹理时加入第二次糖
上提有沟时加入第三次糖
打发后状态
可以倒扣不会滑落
分两次加入黑米糊中，采用画十字手法翻均匀，时间尽可能短
均匀后
倒入磨具
锅内一次性加足水
水开后蒸30分钟，关火后先不要着急开盖，闷几分钟，着急开盖会回缩
味道极好，秒杀良品铺子😂
纹理不错！吃一些，剩下的进冰箱明早早餐有啦……
【宝宝辅食】双薯芝士塔
用料：
一个紫薯
一个红薯
适量牛奶
一片芝士片
一台米厨破壁机
做法：
紫薯和红薯去皮，切块后蒸熟
先将红薯放入米厨破壁机，加入一点点牛奶，千万不要多，要保证破壁机出来的红薯泥和紫薯泥比较粘稠，然后红薯泥做好后高温清洁模式后制作紫薯泥
红薯泥和紫薯泥的状态切记要粘稠
完成的紫薯泥和红薯泥
准备一个慕斯模具，放入适量紫薯泥
用压板压实
完成如图
然后放入红薯泥
压实，然后再一层紫薯一层红薯，层数根据自己喜好决定。
芝士片用慕斯圈压出形状
放在双薯塔顶部就可以开动啦！
黑糖奶酪软欧包
在家里制作欧包不出去。对我来说做烘培特别减压。不想看电视玩手机那就自己动手吧。

之前出去旅游发现法国人爱欧包，就像爱生命。

他们坚信，

制作软欧包所用的水、面粉与酵母，

都是来自于地球，

所以软欧包是活着的生命。

美好的一天，应该从欧包开始。
用料：
260g高筋面粉
3块黑糖
5克黄油
130ml牛奶
5克酵母
100g奶油奶酪
1个鸡蛋（常温）
1袋豆沙馅
4颗红枣
4颗核桃
做法：
放面包机里
最后把酵母埋进去
倒入桂花黑糖
开启发面团模式。这个是发酵好的图片。
现在我们准备内馅。1⃣️我准备用奶油芝士+自己煮的红豆做一个。2⃣️红豆沙做一个。3⃣️用奶油芝士和红枣核桃做一个
红枣，还有核桃切碎。
将发好的面团分成5个大小。表面抹油擀平放入内馅。
将包好的面团放入烤箱中。烤箱底部放上锡纸。里面放上一杯水转成发酵模式20分钟。
稍后上下火180度烤20分钟。之前在表面划上刀痕，一定要用锋利的刀，上面撒上一点点面粉。如果你家里有黑芝麻就撒上黑芝麻，我觉得会更好，我现在手头没有所以就没有放。我之前做过在表面放燕麦的但是烤完之后好多都会掉，所以我就不在加了。
烤的差不多了
绝景咖喱鸡饭
咖喱绝对是我一生推！！！
用料：
随你喜欢苹果汁
一盒咖喱块
两只鸡腿
1大土豆
1胡萝卜
半个洋葱
5g左右巧克力
饭
做法：
鸡腿去骨去皮 切块 
胡萝卜 土豆 去皮切块
洋葱一开四
鸡皮爆出鸡油 然后丢掉 放入洋葱 土豆 胡萝卜 爆炒一下 再放入鸡肉炒炒 全程大火
放水不要盖过材料 煮十到十五分钟 看你的土豆想煮得多烂 关火 加入咖喱块搅匀
开小火 加入巧克力跟苹果汁(外面买来喝的那种就行了 煮滚后盛在饭上 开吃！！！！！
简单易做莲藕胡萝卜五花肉丸子
一直想让脾胃不是特别好的儿子吃些藕，但爱吃甜的他就是不爱吃藕，糖醋藕，冰糖藕都不行。只有糯米藕行，但做起来也太费事不说，生娃前厨艺零级的我真心不太会(早晚我得拿下它)。
今早又尝试了一下冰糖藕，结果人家只在我给的情况下吃了一口。剩下的藕咋办呢？来来来，用我仅有的技能消灭它吧
用料：
克500猪肉
1根胡萝卜
1节藕
1个鸡蛋
4-6小片姜
多少都行，葱
半碗料酒
半碗生抽
1小勺鸡精
1小勺盐
4-5棵香菜
做法：
藕，胡萝卜切碎沫，香菜切碎沫，葱姜切碎沫
先将猪肉馅+鸡蛋+盐+鸡精+生抽+料酒+葱姜沫 调制成肉泥(延同一个方向搅拌，边搅拌边加三汤勺水，为了让肉变得软些)，调好后加入藕和胡萝卜碎
锅内烧开水，放团好的丸子，待外表成行后，再轻轻搅动，让丸子均匀受热。这样以免丸子散开。大火开煮6-7分钟，关火，赶紧放入香菜碎提鲜。完成。
海鲜酱
第一次尝试做海鲜酱
用料：
瓣蒜
适量干贝
适量虾米
适量香菇
适量花生
适量辣椒
2勺豆瓣酱
2勺甜面酱
做法：
准备材料
热油➕辣椒放入干贝虾米翻炒加入香菇➕花生➕蒜头➕豆瓣酱甜面酱
海鲜大咖
海鲜大咖真的无敌简单……

材料也非常好找
选择新鲜的你喜欢的海鲜！

然后找个大盘子
找个锅 来点水
一顿饭轻松搞定……
用料：
50只扇贝
10只螃蟹
3000克海螺
2000克海虾
2000克牡蛎
1条多宝鱼
做法：
除了多宝鱼以外的海鲜全部清蒸。
多宝鱼先清蒸，然后把辣椒➕葱花切碎放在多宝鱼上，烧热的油倒上油泼一下。
除了多宝鱼以外的海鲜全部清蒸。
除了多宝鱼以外的海鲜全部清蒸。
除了多宝鱼以外的海鲜全部清蒸。
除了多宝鱼以外的海鲜全部清蒸。
除了多宝鱼以外的海鲜全部清蒸。
除了多宝鱼以外的海鲜全部清蒸。
除了多宝鱼以外的海鲜全部清蒸。
除了多宝鱼以外的海鲜全部清蒸。
找个盘子装好随时吃🤩
冬瓜玉米红萝卜排骨汤
中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。因此排骨有很高的营养价值，且具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

　　所以用冬瓜和排骨一起熬成汤是不错的选择，具有清热去火、滋阴壮阳、益精补血等功效。
用料：
1斤冬瓜
1斤排骨
1个玉米
1个红萝卜
1个蜜枣
5粒红枣
3片姜
做法：
把冬瓜、红萝卜、玉米切成一小块
把排骨切成一小段
加入姜片、葱，把排骨煮一下，过血水！然后捞起
把全部材料放一起，加入红枣、蜜枣，姜片，加8碗水，大火水开后转小火1个小时
最后加入盐巴，完成
泰式菠萝饭
浓浓的菠萝香味总是那么诱人，伴着每一粒白米饭和所有的材料，充分吸收了菠萝的甜美，让它们变的与众不同，吃起来一定会让你赞不绝口。非常鲜美独特的一道泰式炒饭，你可不要错过了哟。
用料：
1个菠萝
1碗白米饭
6个虾仁
1个鸡蛋
10g青豆
20g洋葱
少许花生米
2根朝天椒
1茶匙蚝油
1/2茶匙鱼露
少许胡椒粉
做法：
将菠萝直立，从菠萝的1/3处切开，不要破坏菠萝头部，留下的2/3段做容器，轻轻地将菠萝果肉挖出，并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用
洋葱切成丁，朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用
热锅放入适量油，大火加热至油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出
热锅再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻，放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀，然后盛入菠萝盅里，在上面撒上花生米即可
懒人版微波炉鸡蛋羹
很多时候早晨起床想吃一碗鸡蛋羹.但是总是懒得搬出蒸锅.而且不想等待太久.所以渐渐喜欢上了微波炉版的鸡蛋羹~5分钟就可以搞定~
用料：
鸡蛋
根据自己口味盐
温水
根据自己口味酱油或者香油
做法：
将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
加入等量的温水，搅拌均匀，水与鸡蛋的比例为1:1。
根据个人口味加入盐，打匀。(如果喜欢也可以加入点葱花)
放入微波炉里，中高火2分半钟(每家微波炉都不一样，可以根据自身情况自己掌握)
从微波炉里面拿出来，根据个人口味加入酱油或者香油。
最后一步就是好好享受吧=3=~~
凉拌鱼腥草
鱼腥草
用料：
生抽鱼腥草
花椒油、香油、盐
葱姜蒜末新鲜红辣椒一个油泼辣子油
做法：
把鱼腥草摘成5厘米左右，用一点盐拌匀
所有调料拌匀腌制10分钟就可以食用了
油淋茄子【卖相好零失误】
平时只做过炒茄条、茄块，油大了腻 油少了又不好吃，这个油淋主要靠酱汁完全不腻，因为茄子是蒸熟的，重口味的同时又很清爽谁试谁知道！
用料：
1-2只长茄子
大半头蒜
两三片姜
一勺酱油
一勺半醋
少许鸡精
少许盐
少许糖
做法：
长茄子洗净切成两到三段后切片
放蒸锅大火蒸十几分钟【用筷子戳戳很软就蒸好了】
把蒜姜切成小碎末加上酱油、盐、鸡精、糖、醋拌好
晾凉的茄子撕成条码在盘子里
调味汁均匀的淋在上面
油少许烧热淋上 放点香菜点缀，端出来拍照然后拌拌开吃！
甜蜜圣诞——红丝绒杯子蛋糕
圣诞树、红丝绒、雪花、圣诞老人、寄生花环，这一切用最简单易学的方式组合在杯子蛋糕上，没有更配的了。
用料：
#蛋糕部分
62g低筋面粉
45g软化黄油
9g无糖可可粉
55g鸡蛋
0.5tsp盐
70g细砂糖
0.5tsp小苏打
46g酸奶油
65g牛奶
1tsp红丝绒调色剂
1tsp苹果醋
#豆沙霜
300g白豆沙
150g无盐黄油
30g牛奶
做法：
将软化的黄油放入容器中搅打，打至顺滑
加糖搅打均匀
分2~3次加入打散的鸡蛋液
打发至羽毛状
加入红丝绒调色剂、白醋搅打均匀
加入酸奶油搅打均匀
分3~4次加入牛奶，低速打匀
筛入的粉类（低筋面粉、可可粉、盐、小苏打），切拌均匀
将蛋糕糊放入裱花袋挤入蛋糕杯中约7分满

上火180度，下火100度，烤箱预热后烤20~25分钟，直到插入牙签没有面糊带出
用豆沙霜裱花装饰

豆沙霜：黄油室温软化，加入白豆沙、牛奶一同搅拌均匀即可
成品