xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小煎鲫鱼
用料：
3条（150-200g/条）鲫鱼
1块姜
4瓣蒜
100g酸菜
10个泡椒
10根小葱
20粒花椒
1勺豆瓣酱
3g糖
3g盐
3g鸡精
少许醋
做法：
鲫鱼洗净，姜、蒜、泡椒剁碎，酸菜切条，小葱切段；
锅烧热倒油100g，油开始冒烟，调至中火，鱼下锅两面煎黄；
乘出备用
煎鱼剩了油，调至大火，花椒、姜、蒜、酸菜下锅炒香，加泡椒、豆瓣酱炒香，加水两碗烧开，加糖、盐、醋调味
煎好的鱼下锅煮10分钟，捞至汤碗；
将小葱段铺在鱼上，锅里的汤汁大火烧开勾芡，汤汁浓稠淋在葱段上即可；
紫薯燕麦饼干（无油少糖无面粉）减脂必备
春节在家天天吃吃吃，如果不是运动量足够大想必已经肥成小胖猪🐷了，今天早上称重竟然胖了一斤，必须减少碳水的摄入了！但是怎么解决饱腹的问题呢！毕竟我不是节食减肥党。为了早日实现我115斤的目标，新一个周期减肥开始！运动配合饮食，希望在2个月的时间能把多出来的3公斤减下来！加油！
紫薯能量棒，你值得拥有！
用料：
适量黑芝麻
1个蛋黄
100克燕麦
适量蜂蜜
1个紫薯
做法：
第一步 紫薯蒸熟捣成泥，。
第二步 所有原料一起搅拌，成团上烤箱，按扁，这个方子里我没有放油，完全靠紫薯和蜂蜜的粘性，所以不易成团。
烤箱165℃上下火25-30分钟
就好啦！
老北京之～糊塌子
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
150克面粉
一勺克盐
一个胡萝卜
一个土豆
一个胡椒粉
做法：
食材准备咯～。
擦丝静置两分钟～。
加入一勺盐～搅拌均匀即可。
磕进两个鸡蛋，顺同一方向搅拌。然后加入面粉，同一方向搅拌。
加入油～滴滴 熟咯 出锅趁热吃。
抱抱海英菜肉饺
用料：
适量克
适量克肉末
海英菜
适量勺生抽
适量克盐
适量克油
适量小葱
适量蚝油
适量糖
可放可不放勺料酒
适量香油
饺子皮
300克中粉
2克盐
1个/45克左右鸡蛋
100克温水
做法：
备好肉末。
海英菜洗净焯水，尽量去除水分
切小段
葱切小段备用
在肉末里拌入海英菜，葱
加入适量油，盐，生抽，蚝油，糖，香油
喜欢吃胡椒也可以放点
往一个方向搅拌上劲
闻闻味儿
看是否是你的菜🤹🏻‍♀️
放冷藏备用
提前醒好的面团
搓成长条切适宜各家的小段
用擀面杖一个个擀成中间厚边缘薄的面片

拿出海英菜肉馅

包成你喜欢的千姿百态的饺子吧😄
我包的这个
5个就吃饱了😊
可是还想吃🏋️🏻‍♀️
活好的面团一定记得多醒一醒，水记得用温水，不放鸡蛋可以用同等水量代替。
金针菇炒蛋
一道简单易做的菜，see U tomorrow！
用料：
1把金针菇
2个鸡蛋
少量油
适量盐
适量葱花
2勺剁椒
做法：
鸡蛋打散，加入适量食盐，建议滴入一两滴白醋，然后搅拌均匀；
小火油煎，用筷子将刚成型的鸡蛋饼打散成小块儿，出锅备用；
锅内放少量底油，油热放金针菇，翻炒至软；
喜欢吃辣的旁友，可以加上两勺剁椒，翻炒均匀，味道会更棒哦！
放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀后就可以出锅啦！
装盘，满满的仪式感，哈哈！
地道大同刀削面
刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创的刀削面。其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点.
用料：
一碗（可根据饮食人数而定，尽量比预估多弄些面）面
水：选择温水.
1个.切至小方丁西红柿
一段.切碎葱
做法：
想要做好刀削面，重点讲究和面和汤汁；1和面要尽量硬才好削！开始加入水，用筷子搅拌，尽量使用点水法（加水搅拌点再加水搅拌点）
继续搅拌，基本上使盆里没有干面.
用手将盆里碎面揉成团.盖上盖子放至半小时，中途可以揉一到两次！
削面前 揉至一面光滑.
锅里尽量填满水，取出削面刀看锅里水开时削面，大概煮沸两分钟即可捞出面.
接下来就说汤汁，正好在醒面的半小时内做汤汁！要想吃地地道道的刀削面 重点在于西红柿哦！肉末尽量选冰箱里冷冻的猪肉，拿出来放碗里放置十分钟 冲洗后 切片再切碎 至丁，油锅翻炒，加入酱油继续翻炒 将切碎的西红柿加入锅中翻炒，放肆尽情的撒几勺盐和酱油（为后期面里上色儿又入味）几秒后带肉沫上色儿加水 （水的量根据人数添加，适量即可）盖锅小火炖半小时入味！（喜欢海带的可以加海带）
捞出面至碗里，加入做香喷喷的汤汁即可.
同样加了海带丝的刀削面 好吃来三碗！
这是我用的刀削面削面器 大家做个参考 想买的可以去评多多 淘宝搜索 请叫我雷锋
面软酱香的肉包
用料：
少许水
2勺生抽
2勺盐
少许姜
少许蒜
4克酵母
500克面粉
1个鸡蛋
1根红萝卜
200克瘦肉
1个白菜
做法：
面粉，酵母，鸡蛋，搅拌均匀，再加水搅拌成絮状
蒜，生姜，打成泥
红萝卜，瘦肉，白菜，洗干净，打成末，最后放盐，焯水，去水
加入调料
搅拌均匀
这个时候，面发好了
揉，排气，切成相同大小的，再次醒发
包
技术还需要加强
熟了，咬一口，满满的酱香味
东坡肉（黄鹤楼大厨的方子）
用料：
1kg五花肉
一瓶黄酒
半碗鲜味酱油
三勺老抽
半碗白糖
5片生姜
4~5段大葱
做法：
准备好原料如右图所示
大葱，取葱白，切段（长度依据炖肉的锅底长度为准），4～5段铺在锅底。
姜，切5片，加入锅底。
猪五花肉，买回来先用冷水浸泡，泡出血水，再放入冰箱冷冻20分钟，方便切块，切成7cm左右的方块。
码入锅中，肉皮朝下
加入半碗酱油、半碗白糖（1:1比例），再加入3勺老抽，调色；再倒入1整瓶黄酒（500ml左右），没过肉表面。
盖上盖子，开大火炖，沸腾之后，立刻调到微火，炖2个小时，出锅，完成～
猪肉胡萝卜包子。
做包子一定要发的好面粉。现一定要调好。
用料：
4根葱
2片姜
3盐
1勺生抽
2勺老抽
1根胡萝卜
500克面粉
3克酵母
6克温水
300克猪肉
做法：
县办好面发好。
开始包耐心的一点一点捏起来。
包子皮杆平。
在放锅蒸。20分钟
开吃了。
红烧黄花鱼
每次炖鱼，无论是带鱼或是黄花鱼，家里人都爱吃，吃鱼对脑子好，比较健康的一道美食，过年过节更少不了它。
用料：
1条黄花鱼
2小勺料酒
|小勺糖
2小勺甜面酱
适量葱姜蒜
适量花椒，大料
做法：
鱼去磷去堂洗净，打花刀，放入盐葱姜腌制半小时左右。
用干面粉裹匀鱼的全身。
热油热锅放入锅里煎制2面金黄，依次放入花椒大料，炒香，小火放入甜面酱，再放入葱姜蒜炒香，在锅边烹入料酒和醋，放入没过食材的开水，转中小火炖2O分钟左右，就可出锅了。
清炒莴笋
最近在减肥，多吃纤维比较多的食物，直接清炒莴笋，加上蒜蓉和辣椒，最喜欢这清甜的莴笋了
用料：
1根莴笋
4瓣蒜
2个辣椒
4克盐
5克蚝油
5克食用油
做法：
准备一根莴笋和蒜米，辣椒
莴笋去皮后分成2半，再切成斜刀的小块状
莴笋切成菱形薄片
蒜米去皮切碎，辣椒切碎
莴笋里放2克的盐腌一下
莴笋洗掉盐水，沥干水份
热锅冷油，放入5克食用油，放蒜米煸出香味
放入辣椒翻炒一下
放入莴笋片翻炒到断生
加入2克盐和5克蚝油
翻炒到盐融化，关火
莴笋片装盘盛出
有蒜米和辣椒，很下饭
豆腐炖鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
2勺料酒
2勺生抽
1小勺蒸鱼鼓油
少许姜丝
1～2头大蒜
看个人口味青线椒圈
2块豆腐
一块姜姜片
做法：
鲫鱼破好后两面切花刀，注意花刀尽量切的短且深，将料酒，生抽，姜丝抹在表面放冰箱腌20分钟。
铁锅烧热后再放油加少许盐烧油至8成热，下整条鲫鱼炸，炸至两面金黄沥油捞起。
等油温降至5成，将姜片大蒜末下锅小火煸香，加料酒一锅勺，半勺蒸鱼鼓油，耗油一小勺，鸡精少许，胡椒粉，冰糖一块。
一次性加够开水，水烧开后调味，加入切好的豆腐块。
鱼整条下锅水开后转小火，加入大葱段，盖上锅盖慢炖半小时(时间充裕可以久炖)，等到炖出的白色泡沫将汤变为奶白色，调味，下青线椒圈再炖10分钟，出锅。
油渣白菜
动物油脂作为油脂的一种，含有较多的饱和脂肪酸。简单的说，膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物也富含胆固醇，故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇，这就是过多食用动物油脂易引起高血压、动脉硬化、冠心病等疾病的原因了。但动物油不仅有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用，而且，其中含有的某些胆固醇还是人体组织细胞的重要成分。其不可替代的特殊香味，能让炒出来的菜很香，而且用猪油做出来的点心的味道也不是一般的植物油能做到的。
而植物油脂中含有的不饱和脂肪酸较动物油脂多，是人体中必需脂肪酸的重要来源。为了满足人体的需要，营养学建议植物油脂在膳食中不应低于总脂肪来源的50%.。近年来，社会上一再倡导：尽可能食用不饱和脂肪酸。的确，植物油脂在我们日常的食用用油的地位是不可代替的。但是，许多人并不清楚，植物油的主要成分——不饱和脂肪酸，如果摄入过多会积累脂肪，而多余的脂肪能在人体内形成过氧化脂质，对健康也不利，这就是为什么专家强调要限油的原因。
很多人一提到猪油，脑子里就浮现这样的看法：胆固醇高，会引发冠心病，高血脂等等。一看到猪油或者用猪油做的菜就忧心忡忡。其实完全不必，存在即是合理的，动物油脂在我们的生活中也扮演着重要的角色。炒菜和各种中式点心都离不开猪油。或许我们会奇怪了，旧时候没有条件，很多人都用猪油炒菜，为什么当时就没产生高血脂、肥胖、冠心病呢？
其实归根结底是我们的生活方式变了，现代人的饮食生活太过丰富了，很多人平时都不注重饮食上的荤素合理搭配。成天的大鱼大肉，当然胆固醇会高，各种疾病也就跟着来了。以前的饮食是以素食为主，所以人们用猪油炒菜的同时并不会出现饱和脂肪酸摄入过量的问题，反而会是一种比较平衡的搭配。而现代人的饮食主要以肉类为主，很多人爱吃肉不爱吃蔬菜，所以即使用植物油炒菜也依然会在胆固醇超标的问题。
其实在日常的生活，食物中的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸应该保持一定比例，换种说法说，就是在我们的餐桌上要注意荤素的搭配。动物油脂本身没有错，错的是我们如何去对待他。有的人成天鸡鸭鱼肉没有在意，却去在意白菜里的一块猪油渣。
所以猪油渣无罪，只要我们正确合理的去搭配我们的膳食，完全可以不必斤斤计较菜里的猪油。比如说，如果用猪油做菜了，我们当天就应该少吃一些比较油腻的大肉菜。在做素菜的时候，也可以加点五花肉一起炒，这样荤素搭配合理，又不失美味。
用料：
猪油渣
大白菜
姜
大蒜
猪油
盐
料酒
胡椒粉
鸡精
做法：
大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用
起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味
加入猪油渣
下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生
加入适量的盐和胡椒粉，再沿着锅边下入料酒，继续翻炒至片刻让白菜入味后，加入少许鸡精翻炒均匀即可
热干面
不知道怎么搞的，酵母，面粉，黄油，鸡蛋，牛奶都是按照比例放的，怎么变成了 热干面。热干了的面
用料：
鸡蛋
300面粉
25黄油
15奶粉
150牛奶
2盐
60细砂糖
做法：
把所有的混合
烤箱 170 25分钟
金枪鱼橄榄培根烤蔬菜沙拉
昨天晚上欧巴说，早晨开的蝴蝶兰被他浇水不小心碰掉了。。。正在惋惜，我说，给我啊，入菜，也算是物尽其用，死得其所，正巧最近看了巴黎私厨，一个美厨娘，讲了几集法国美食，看得热血沸腾，想了想能买到的食材，做了这道菜，有甜有咸，有生有熟，有软有脆，太美。
用料：
6颗金枪鱼橄榄
2片培根
半根胡萝卜
半根黄萝卜
半根白萝卜
半根红薯
几片荷兰豆
一颗樱桃萝卜
6颗樱桃
四分之一个红椒
四分之一个黄椒
适量橄榄油
一把坚果
适量黑椒
适量奶油奶酪
适量黄芥末酱
适量海盐
一朵蝴蝶兰
做法：
所有蔬菜切成相同大小的条状，加橄榄油拌匀，入烤箱，180度，30分钟。
荷兰豆焯熟，培根煎脆，樱桃萝卜擦成薄片，坚果烤香压碎。
蔬菜烤熟之后所有材料摆盘，按自己口味加盐加黑胡椒加黄芥末酱，最后摆几片花瓣，完成~
黄金蛋炒饭
用料：
碗米饭
1-2个鸡蛋
火腿或午餐肉
香葱
食盐
做法：
鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清加入适量食盐打散并炒熟备用。
隔夜米饭中加入少量热水和蛋黄抓匀。
将抓匀的米饭热油下锅翻炒，3分钟后加入火腿丁、香葱、炒熟蛋清、适量食盐继续翻炒3分钟出锅。
葱油面
懒得做饭的时候最喜欢葱油面，好吃又方便。记得有个妹子说葱油面就是她心目中国士无双面。
用料：
看粗细，二三四根吧大葱
几瓣蒜
一小把金钩
适量冰糖
适量盐
适量生抽
不要太少，开心就好食用油
做法：
大葱先切葱丝，再切成葱碎，蒜切末，金钩洗净。洗完葱和金钩都要擦干水分哦！
锅里多倒些食用油，油温热后倒入葱蒜金钩，小火炸葱油，葱开始变干后，加入盐、冰糖，冰糖差不多融化后加入生抽，再炸一小会。
直到葱炸干，就可以盛到容器里啦！
凉拌南非冰草
用料：
勺醋
冰草
莴笋
白芝麻
勺味极鲜
勺香油
克白糖
勺蒜蓉
克盐
做法：
莴笋切丝，冰草洗净，下锅焯水盛出

蒜蓉切好，起锅烧油油热放入蒜蓉，白芝麻过油，淋入焯好的莴笋丝与冰草上，加入上方配料依照个人喜好适量添加，拌匀即可
北鼎铸铁锅食谱｜杏子酱排骨，酸甜爽口不油腻
用料：
550克肋排
10克冰糖
6.5克盐
几片姜
3颗八角
6粒丁香
2克桂皮
15克陈醋
5个杏干
50克杏子酱
做法：
准备以上材料
做法：
排骨洗净用冷水浸泡30分钟以上，再多冲几遍尽可能多的去除血水，捞出控水，放厨房纸上吸干水分。
不粘锅烧热后放入排骨煎到两面有些焦黄，不用加油直接煎的
煎好后加入姜片、八角、香叶、丁香、杏干和冰糖翻炒两分钟
倒入炖锅中，加入足量的开水，我用22cm的珐琅锅，加了大半锅水。
加入盐、陈醋和杏子酱

大火煮开后转小火炖一小时左右
一小时后揭开锅盖转中火开始收汁，密封性好的锅子汤还很多的，收汁得收好一会儿，收到酱汁浓稠都挂在排骨上为止，最后阶段要不停轻轻搅拌以免糊底，因为杏干已经炖烂了，还有杏酱全都煮成了糊状，要特别注意一下。
收汁的时候可以把料渣用筷子夹出，酱汁能更好的包裹排骨。
装盘时用筷子夹出排骨就可，锅里那些糊糊不够清爽，不要了，再另外盛一点杏子酱淋在排骨上即可。
刚开始煮的时候你如果去尝汤的味道很淡千万不要再多加盐，这些料收汁后咸度是合适的，如果一开始就多加盐了，后面会越煮越咸。这个排骨不用炒糖色，也不用加老抽，杏酱来上色就很漂亮了。
大家如果经常做我的食谱就会发现，处理肉类，我比较常用的做法是煎，煎可以去腥味，同时让肉质紧实久炖不散，排骨本身油脂就不少，不再额外用油。
杏子酱的酸甜味比较分明，同时果味又很浓郁，是很适合用来做肉菜的，这道酸甜口的排骨也是很适合这个季节，最后装盘时淋的那一点杏子酱不可少哦。 
杏子酱做法看这里👉《杏子酱》 https://m.weibo.cn/2154583655/4513215478807311
杜坎减肥速效期燕麦麸酸奶小饼
杜坎速效期间不能吃主食，我每天早上用燕麦麸酸奶和鸡蛋做的小饼，满足我对碳水食物的渴望！真的很香很好吃
用料：
1个鸡蛋
半盒无糖脱脂酸奶
30-40克燕麦麸
做法：
在某宝买的大袋燕麦麸，杜坎期间，除了每日补充水分，还要摄入优质燕麦麸，增加肠胃蠕动。
一枚鸡蛋，半盒无糖脱脂酸奶，两大勺燕麦麸，搅拌均匀，静置10分钟
我用的依旧是电饼档，没有刷油，摊成薄厚均匀的小饼
每面烙三四分钟，具体时间自己掌握，第一面成型了就可以翻面了，满屋飘香，奶香、麦香。
每天早上燕麦麸饼配一杯黑咖啡。开启满满正能量的一天！
烘焙中用黄油？植物油？不同油分的区别和用法
基础知识第二弹
用料：
黄油
植物油
做法：
🧈黄油 

为蛋糕增添黄油风味
是会凝固的 “脂”
因此用了黄油的蛋糕冷藏后口感会改变

🌽植物油（椰子油除外）

无特殊风味加成
是液体的“油” ，不会凝固
所以冷藏后也依然蓬松蓬松 フワフワ

🧈黄油的分类

【无盐黄油】烘焙中最常见 用途最广泛的黄油

【发酵黄油】有乳酸菌的酸味（风味），存在感强，因此不建议用于水果系、抹茶系、可可系等，会喧宾夺主。适合用于以黄油为主角的烘焙中，比如费南雪等，黄油风味与焦糖系也非常搭

【低水分黄油】顾名思义，水分比普通黄油低，延展性好，质地均一，非常适合做千层派皮（不是说用普通黄油就做不了派皮）
加入油脂的温度

以60度左右最佳

温度过高 →瞬间消泡
温度过低 →为了达到均匀 过多翻拌 造成消泡
柔软拉丝的老面包
用料：
125克波兰种面团用高筋面粉
5克酵母粉
5克砂糖
125克水
295克主面团用高筋面粉
3克酵母粉
65克砂糖
1克盐
50克冰牛奶
80克蛋液
40克软化黄油
做法：
混合波兰种的材料，发酵完成后，再混合主面团所有材料，继续发酵完成。
取出面团等分成9份，每个大概70克左右，揉成小圆面团，盖起来室温松弛10分钟。
取一个小面剂擀成长的牛舌形，排气后，压紧卷起不要让空气进入，搓成长条大约30cm。
拿起长条绕着三根手指打结一个圈，两头再分别绕圈，最后头塞在下面，整形成小花瓣的形状。
每一个小面剂都重复上述操作，会越做越好的。
整形好之后放入深的方烤盘，9个都完成以后盖起来，二次醒发，发酵到烤盘基本快满。
预热烤箱，预热过程中给面包刷上蛋液，上火170度下火175度，烤35分钟完成。怕颜色太深先盖了锡纸中途拿掉。
酸甜菠萝虾仁饭
用料：
1个菠萝
2碗米饭
2个鸡蛋
适量虾仁
适量葡萄干
做法：
虾仁过水煮熟备用，米饭蒸好，喜欢吃颗粒感明显的可以冷藏放一夜，我是现蒸的饭。
菠萝从三分之一处切开，头部的叶子可以完整的留下来。
用画格子的方法，把切开的两半菠萝的果肉取出，这样取得比较容易，而且果肉也是一个个的方块。
菠萝掏到这个程度，只留下一个外壳当容器就可以了。
菠萝肉泡盐水，在取菠萝肉的时候会有很多菠萝汁流出来，这些一定要用个碗单独放着不要浪费，后面炒饭的时候可以加进去，会让菠萝味更浓。
泡菠萝的同时把葡萄干用饮用水洗一下，在泡一小段时间，吸收水分后吃起来口感更好。
两个鸡蛋打散。
热油下鸡蛋炒熟，加米饭翻炒，加适量盐，再加虾仁和菠萝，倒菠萝汁进去，菠萝可以稍微晚一点放，这样水果的口感保留的比较好，最后加泡过水的葡萄干。
炒好后盛入菠萝外壳，大功告成！
海瓜子葱油炒面
用料：
一些面条
一些葱
做法：
煎葱，加入酱油，蚝油
茴香玉米甜豆饺子🥟 by wqy
用料：
60g（喜欢重口的可以放100g）茴香
200g玉米粒
200g甜豆粒
600g猪肉糜
适量葱
2个鸡蛋
60张饺子皮
适量盐
适量姜
1汤勺蒸鱼豉油
1汤匙橄榄油（或食用油）
做法：
甜豆粒&玉米粒 各200g 煮熟 晾凉
茴香叶 洗净 切末 

姜 适量 洗净 切末
鸡蛋 去壳 打入猪肉糜

加 玉米粒&甜豆粒&姜末&茴香叶末

加1汤匙橄榄油（或食用油）

加 1汤匙蒸鱼豉油

加适量盐 

搅拌均匀起劲
也可选择 将馅儿料静置于冰箱 而后取出包饺子🥟
煮熟后 茴香味儿 浓浓的，玉米粒&甜豆粒 包含水份 馅儿料 嫩嫩的
切块蛋糕（古早蛋糕28*28）
如果做给自己家里人吃的话
古早蛋糕真的可以说是首选
不塌不缩水分足口感绵软
不过古早不适合做奶油蛋糕
奶油蛋糕还是建议戚风胚
用料：
12个鸡蛋
150克玉米油
180克低筋面粉
120克牛奶
140克细砂糖
几滴柠檬汁
1克盐
做法：
准备150g玉米油、180g低筋面粉、120g牛奶、140g糖以及柠檬
分离蛋清蛋黄，盆中无水无油
蛋清滴入几滴柠檬，放入冰箱速冻层（打发可以更加稳定）
将150g玉米油加入微波炉高火一分钟，趁热筛入面粉z字搅拌至无颗粒面粉糊
将面粉糊、蛋黄、120g牛奶混合z字搅拌至细腻蛋黄糊（不可搅拌过度）
170度预热烤箱，将蛋清从冰箱取出加1g盐低速打发至大气泡，加入1/3糖转中速继续打发
中速打发至无气泡加入1/3糖转高速打发
高速打发至纹路不易消失加入最后1/3糖转低速继续打发
打发至湿性发泡，软软的弯钩（再打发就是直挺的尖勾，那就是硬性发泡了）
接下来混合蛋黄糊和蛋白霜
先取1/3蛋白霜进蛋黄糊大致翻拌均匀
然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀（要学习翻拌手法，不可以打圈圈容易消泡）
倒入铺有油纸的模具中，从高处震出气泡
水浴法160度烤70分钟（我是打发蛋清前就170度预热了）我的烤箱不够大所以放在烤网上，下面烤盘接了1-2cm的水，大烤箱可以直接把金盘放在接了水的烤盘中。尽量放中下层，我的烤箱小，所以上色太深，拍出来不好看，其他不影响。
出炉震一下防止回缩，然后从模具中拿出散热切块。口感真的很棒，隔了一夜上面的一层蛋糕皮是我小时候的最爱～
想妈的豉油王炒面
用料：
3个波纹面
1个鸡蛋
3朵香菇
适量火腿丝(可不放)
小半个洋葱
1棵葱
3瓣蒜
#调料
3汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙蚝油
1汤匙糖
半料勺鸡精
做法：
波纹面爽滑耐炒.做炒面的不二之选.
提前清水浸泡变软沥干备用.
火腿丝.洋葱丝.香菇片.葱白段.蒜末.葱花.酱汁都备好.
开火.锅烧热再下油.油稍多点.丢下葱白.洋葱.爆炒出香味.
打入鸡蛋炒散炒香.
随后放入火腿丝.香菇片炒至变软.
倒入蒜末翻炒.
加入面条快速翻炒均匀.
.倒入调料(倒前再搅匀一下).
快手翻炒均匀上色.
继续翻炒至汤汁收干.面身干爽油润不湿.
丢入葱花炒匀.
即可出锅装盘.
来！张嘴！
腌笃鲜
腌笃鲜，是一道江南地区常见的汤水，好像听人说是春天必喝的一种汤，腌是指咸肉，鲜就是春笋和鲜肉，至于笃应该是吴越那侬声细语所变化而来的吧
用料：
一块咸肉
一块五花肉
数根竹笋
葱
适量姜
适量豆腐皮
做法：
咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片
豆腐皮改刀并打结（悲了个催滴，这里没有百叶结，只好自己捯饬点代替），春笋改刀切块
锅中放水，将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出
换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干
取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉
再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉
然后转小火
慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白
加入竹笋炖煮半小时
最后加入豆皮再熬煮一下即可关火
青椒土豆肉丝盖饭
大学时代最喜欢吃学校门口阿姨家的青椒土豆肉丝盖浇饭❤️！这会儿毕业了，想找回那个熟悉的味道～～～
用料：
1个青椒
1个土豆
100克梅花肉
1根葱
1片姜
半勺料酒
1.5勺酱油
5克糖
适量盐
适量鸡精
做法：
准备食材：猪肉都行，梅猪肉的口感更好吃😋，切成条；土豆切丝（比炒土豆丝那种粗些，土豆丝切完不用捞水，这样保持土豆丝的淀粉量，炒出来才会黏糊糊的好吃）；香葱、青椒和姜片切切好
猪肉丝可以加入半勺料酒和少许酱油腌制5-10分钟
热锅加油，油热后加入生姜片炒香，接着加入肉丝接着翻炒，翻炒过程中加入糖和酱油。肉丝染上酱油色后即可先出锅。
接着加入少许油，加入葱花爆香，接着加入土豆丝，一起翻炒，此时可以将肉丝加入其中一起翻炒。中间加入小半碗清水，然后接着翻炒3分钟。此时加入青椒，一起翻炒一分钟左右。最后加入盐、味精适量。可出锅啦～
一大盘可以够两三个人吃啦，嘿嘿😁……从电饭锅里盛出一碗米倒扣在盘子上，浇上让人流口水的青椒土豆肉丝！！！味道和学校吃的一毛一样呢～～还给自己搭配了小西红柿。亲们，喜欢这道菜的也赶紧试试看吧！
奶油蘑菇意面
厨房小白第一次做 很成功 很好吃
用料：
按照自己需求来意大利面
150克淡奶油
3个蘑菇
3片培根
1瓣蒜
少许盐
少许黑胡椒
少许油
做法：
准备所需食材
蘑菇切片 培根切小片
水烧开 放入少许盐 放入意面 煮十分钟左右
另起一锅 热锅 热油 放入蒜末翻炒 放入蘑菇翻炒
放入培根翻炒 倒入适量淡奶油和适量温水
捞出意面 待奶油煮粘稠 放入意面 搅拌均匀即可 装盘 撒上少许黑胡椒做装饰
烤年糕
用料：
一包糯米粉
1-1.5杯牛奶
1/2-3/4杯糖
1条黄油
2个鸡蛋
做法：
将糯米粉、牛奶、黄油（融化成液体）、鸡蛋、糖放在一起搅成糊状。糊糊不宜太稠，要稍微能比较容易流动。
烤箱预热华氏350度
在烤盘内壁抹上油，将糊糊倒入盘中
烤40分钟左右，到外皮变棕黄色
波士顿蛋糕
很简单的材料，做出来的口感却像芝士蛋糕！
用料：
50g低筋面粉
35ml牛奶
2个鸡蛋
35g色拉油
35g白糖
做法：
1，蛋黄蛋白分开，蛋黄打散。
2，低筋面粉，鲜奶，色拉油一起拌匀。
3，加入蛋黄拌匀。（以上拌匀动作不要划圈，要像炒菜那样上下翻拌）
4，蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打到偏干性发泡（装蛋白的碗倒转，蛋白不掉下来为准）
5，打发后的蛋白分三次加入到蛋黄糊中拌匀，拌匀后倒进蛋糕模。
6，烤箱上下管170度预热，预热后放入蛋糕，10分钟后，转150度烤20～25分钟即可！
懒人版冬瓜瑶柱鸡汤
冬瓜有滋阴清热，祛暑化湿，增进食欲的功效，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。而且冬瓜几乎不含脂肪，是肥胖者的理想蔬菜，热衷于减肥的同志，可以多食用。
用料：
750克冬瓜
半只鸡
随意瑶柱
适量葱、香菜
6片姜
适量腐竹
做法：
鸡肉处理干净，斩小块，加入半匙花生油、半匙生抽、一点盐拌匀备用
将提前浸泡好的瑶柱处理干净
冬瓜切成3厘米左右的块状
热锅放油放鸡肉翻炒（鸡比较老的就炒久一些，鸡嫩的就随便炒至变色就可以了）
加入清水（我一般都是加到盖过所有材料就可以）、冬瓜、姜片、瑶柱，大火煮滚转小火15分钟
加入提前泡开的腐竹，加入小半匙蚝油，转大火滚3-5分钟，然后放入葱段、香菜滚几秒即可关火起锅
成品，夏天煮一锅不单止有肉有菜还有汤了哈，一个菜管一餐😝😝
宝宝辅食-香蕉牛油果松饼
软嫩Q弹，香香甜甜
用料：
半个牛油果
1/4根香蕉
2个鸡蛋
100g低筋面粉
10g配方奶
做法：
牛油果切开半个，香蕉最好用带黑点那种熟透的。放在容器里压成泥，留着备用。
两个鸡蛋打入碗中，如果宝宝还没吃过蛋清，可以只用蛋黄，我用的是全蛋。加清水，打散。
加入面粉和配方奶粉，搅拌均匀，没有面疙瘩，面糊呈水滴状为宜，因为后面加入的香蕉和牛油果几乎没有水分。
在面糊中加入已经打碎的牛油果和香蕉泥，搅拌均匀。
热锅倒入少量核桃油
放入面糊，量可自己掌握，小火煎至金黄色
底部凝固，看见边缘变色就翻面，图片里这个有点不均匀，后面一锅烙的比较好，没来及拍照。
出锅啦！第一次做有几个没烙好，下一次会更好！
奶油裱花蛋糕
蛋糕裱花，创意无限~
用料：
适量奶油霜
做法：
用奶油抹平蛋糕~
用奶油霜在上面裱花~
辣炒孜然鸡骨架
从小吃到大的菜，追剧什么的必备哦，就喜欢没有多少肉的啃，最喜欢鸡骨架肋骨了，一根一根可以啃好久…我们这快餐店，面条店，炒鸡骨架很多，一般一个鸡汤面配个鸡骨架，
用料：
2只鸡骨架
大概4勺酱油
半勺克糖
自己感觉孜然芝麻辣椒粉
做法：
鸡骨架洗干净了紧一下，然后煮到一撕就一块一块的就可以了，然后把它掰好，剩下的汤不要浪费了可以煮鸡汤面，米线，或者放点盐和香菜喝了也很好喝的
锅里加少量的油，油热到入鸡骨架，酱油，白糖炒，不要炒得很干，如果干的话鸡汤加几勺炒哦，
最后加孜然芝麻辣椒粉，炒均匀出锅 ，切记不要太干巴，不好吃
要这种碗底没有汤但是又不干巴的感觉，就可以了，炒的时候多怼怼，掉下来的肉丁丁是最好吃的，今天炒了两个，我还没啃两块呢，老公全吃光了，妥妥的大直男🤬
山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼
山药是餐桌上很常见的一种食物，它含有丰富的淀粉酶，有利于消化吸收、健脾养胃。山药对于宝宝们来说也是很好的辅食添加食材，它的做法也是多种多样，今天我们就来做个最简单的山药小饼吧。
为什么叫“小饼”呢？因为它体积小，宝宝可以一手一个，两口就吃完了，增加孩子的兴趣。而且山药小饼拥有漂亮的颜色，松软的口感，小巧的身体，即使不爱吃饭的宝贝看见它，也会情不自禁拿起来吃，这简直是给宝宝们定做的对付办法。
用料：
330克（去皮后）山药
2个鸡蛋
20克糖
300克中筋面粉
20克奶粉
5克酵母
20克玉米油
做法：
山药洗干净，去皮，切断，放入蒸笼中（这时的山药是330克）。大火烧开后蒸10分钟左右，用筷子轻松扎透就是蒸好了。
蒸好的山药用勺子压成泥，不能有颗粒。
山药泥中倒入中粉、白砂糖、奶粉、鸡蛋、酵母和玉米油。
用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
将松弛好的面团放到揉面垫上，撒一层手粉，将面团擀成薄面片，约5mm左右的薄片，擀均匀一点。
用圆形模具压出形状，我做的是小饼，用的是3cm的模具。也可以用大点的模具来压出形状，但是厚度要随着山药饼的大小适当调整。
将压好的小圆形摆入烤盘，覆盖保鲜膜，送至温暖处醒发。
现在天气热，我是室温醒发50分钟左右，看到面片明显变胖，用手指轻轻摁压，会有慢慢的回弹，就发酵完成了。
将小饼放入不粘锅内，锅内不要抹油，不要抹油，不要抹油，重要的事情说三遍。开小火慢慢煎，煎的过程中可以盖上锅盖，让锅内的温度更加均衡。
一面煎成金黄色，翻面，小火继续煎。
两面都煎成金黄色就可以出锅了。
一个个软乎乎的山药小饼就做好了，超松软哟！
掰开一个看看，内部蓬松，捏一下，回弹超好，相信你一定能看得出来它是有多松软！
赶快给宝宝吃一个吧！
皮蛋拌豆腐 by wqy
用料：
1个皮蛋
适量香油
适量醋
3-4瓣蒜
适量盐
适量蚝油
适量朝天椒（或 辣椒酱）
适量葱
做法：
葱 洗净 
豆腐 洗净 放入水中 滚煮2分钟 去豆腥
大蒜 去皮 切成 蒜蓉

葱 切小段

调制 调料汁 
蚝油：醋：生抽酱油=1:1:2
豆腐 出锅 放在碗底

皮蛋去壳 切碎 码放豆腐上

蒜蓉 码在皮蛋碎上 

撒上 辣椒碎（或者辣椒酱）、葱花

淋上 调料汁 

根据需要 加适量盐

最后 淋上 适量香油
苦瓜番茄沙白汤
身为广东人，厨娘技能并没有点亮很多🤦🏻‍♀️
很喜欢苦瓜的苦味撞上海鲜的鲜味出来的味道～
这个汤番茄的作用是增加酸味，其实也是因为个人很喜欢吃番茄～
如果接受不了苦瓜，这个汤可能就会不太适合啦～
下面的用料是两人份～
用料：
1根苦瓜
2个西红柿
10个沙白
2瓣蒜头
1勺鱼露
适量元贝
做法：
苦瓜、番茄切成上图形状
不过我煮的是两人份量
单人分量可以在苦瓜番茄的数量上减半

4碗水加元贝
煮开了之后放入苦瓜
大概3分钟后下鱼露调味（咸鲜）
等到苦瓜变色后下番茄
番茄略软烂之后下沙白和蒜头
大约三分钟之后就可以关火啦～🎉🎉🎉
快手晚餐？
多的沙白炒熟就好啦～
超浓郁的香辣芝士豆腐乌冬面
🔥超浓郁的香辣芝士豆腐乌冬面🍜汤全喝光光

这个做法很简单！做出来的乌冬面又鲜辣又香浓！怎么可以这么好吃！！！

而且乌冬面热量比较低，真的很适合减脂期吃。

最近冰箱里豆腐没吃完，用来煮乌冬面真的太好吃啦，用来做一个人的午餐或晚餐都是不错的选择～

🍜食材

一包乌冬面 200g左右

老豆腐

大蒜 3瓣 葱 少许 小米辣 2根

😋提前调一下汤的酱料：

2勺生抽➕1勺老抽➕半勺香醋➕1茶匙盐➕1茶匙鸡精➕半勺香油

搅拌均匀备用

✅步骤

1⃣️在锅里刷一层油，中火，把豆腐块煎到每面金黄

2⃣️下蒜末、葱花、小米辣爆香

3⃣️倒700-800毫升水大火煮开

4⃣️水开后放乌冬面，用筷子弄散开

5⃣️把调好的酱汁倒进锅里，调均匀

6⃣️放一片芝士片，芝士片融化后，煮到汤汁变浓了就可以出锅啦！最后撒上香菜太香了～

🍜这一大碗我全吃完了 汤也喝完了 嗝～
用料：
1包乌冬面
半块老豆腐
适量葱
3瓣大蒜
2根小米辣
2勺生抽
1勺老抽
半勺香醋
半勺香油
1小茶匙盐
1小茶匙鸡精
做法：
大蒜、葱、小米辣都提前切好
老豆腐一个人大概就这么多，切好备用
提前调一下汤的酱料：2勺生抽➕1勺老抽➕半勺香醋➕1茶匙盐➕1茶匙鸡精➕半勺香油
锅刷层油，中火烧热
煎豆腐
煎到每面都金黄
下葱、蒜、小米辣，爆香
加700-800ml水
大火煮开
下乌冬面
用筷子挑散
放调好的酱汁和放一片芝士～灵魂啊啊啊
煮到汤浓稠即可
出锅后撒点香菜，不爱香菜的可以不放
好好吃！！
又鲜又辣又浓郁
罗宋汤
据说这个是可以让人长高高的汤，当然得给熊孩子来一碗啦～
用料：
1个土豆
1个西红柿
半个洋葱
半根胡萝卜
2勺盐
适量牛肉
1滴芝麻香油
做法：
牛肉，土豆，西红柿，胡萝卜，洋葱切丁
牛肉粒放水里煮熟捞出，水留着煮汤
放油热锅，再依次加入胡萝卜，土豆
全部放进去一起炒，加点水和酱油炒入味
再讲炒熟的材料放进刚刚过牛肉的水里煮
大火煮开，小火慢煮10分钟左右，啊哦，好像水有点点多
再加入适量的盐，再加一滴芝麻香油，关火焖两分钟，出锅
还可以
刚好有一点面条剩下，我把汤加进面条，简直不要太好吃哦
小红兔花饭（蛋炒饭）
每次路过炒饭小摊位，就特别馋，外面的又担心油菜不安全，何不如自己来做一份。
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
适量胡萝卜
适量葱姜蒜花椒
适量腊肉
做法：
准备食材：鸡蛋，胡萝卜切丁，腊肉切丁，姜蒜切丁，葱段，隔夜冷饭（这样的米饭硬一点有嚼劲，或者新做的米饭可放少一点水）
用油将姜蒜花椒爆炒一下，再加入腊肉丁炒出香味
加入鸡蛋，小火翻炒
加入红萝卜丁，翻炒
加入米饭，翻炒，再加入适量的盐和酱油（喜欢吃辣的可以加辣椒）
等米饭散开成一粒一粒的，颜色也变黄以后，说明米饭已经完全融入了，再加入葱段，翻炒几下，即可出锅。
出锅！开吃！
炒豆苗
用料：
克豆苗
做法：
剩下的虾头油煸一下捞出
放入豆苗 干辣椒 耗油 酱油 鸡粉  最后放蒜
红枣银耳莲子羹
美容养颜…
用料：
半朵银耳
15-20个大枣
25-30粒莲子
45-50粒、没有计量克数的东西枸杞
15块左右 就是正常。不喜欢甜的就少放。冰糖
700-800ml水
做法：
1、首先准备好食材…。这里面的冰糖数量做出来的银耳羹会正常甜度，不喜欢甜的可以少放一点冰糖，因为大枣也是甜的。【我的这半朵是正常大小一朵银耳的半朵】
2、将银耳放在盆里，放入温水泡发2个小时以上，莲子需要泡发3个小时以上，泡发好，去掉莲子芯。大枣需要清洗去枣核，枸杞最后清洗就可以。【这些食材可以做8-9碗银耳羹，两个人喝一天。之后凉透了，蜜封存起来保存三天正好。根据个人情况增减。】银耳一泡发就像被吹起来气球、 早上上班的时候泡上，中午回来准备一下就OK了。【莲子泡发一晚上口感更好】
3、将泡发好的银耳去掉根部，就是黄黄的那一块，然后撕成小小朵。备用。【或者用剪刀剪成小小朵】尽量弄的很小碎碎的。煮完又会变大… 
4、将莲子一分为二，去掉中间绿色的莲子芯。    5、大枣去核。可以一分为二扣掉枣核。【我直接用筷子顶住枣核推出来了 不建议新手】 大枣切两半就可以…。
6、将小朵银耳倒入电饭锅中，【也可以是砂锅都可以，我喜欢用电饭煲做】 加入凉水800ml。按下煮粥键，第一遍先熬银耳。【夕阳的光照的】
准备700-800ml的水，银耳多、水就可以多一点，只要没过银耳多一点即可… 【如果水多了，第一遍就多熬一会煮粥模式】我的这个水的意思是不用量杯也可以，随便找一个。- - 如果第一次煮的时候发现水少了，再少加点水都没有关系。
这个是我第一遍，煮粥键熬的，中途打开我看看水分情况、已经熬出一点点胶了，越熬胶越多，就是越粘稠。【电饭煲打不开的，等待第一遍熬粥完成，再看就可以】额外加一步… 嘿嘿 
7、 第一遍煮粥键模式完成，电饭煲响过后，倒入莲子、大枣和冰糖、按下第二遍煮粥键。
 8、第二遍煮粥键完成之后，放入枸杞 按下第三遍煮粥键。 9、完成后。可以直接食用，我一般选择 保温模式闷一会。熬三次是因为电饭煲的火力没有煤气猛。     【如果煤气上面用砂锅熬，开锅文火熬一个小时就可以了，也是先放银耳，然后再放剩下的全部倒入。 】
第三遍煮粥键完成，又闷了一会，晚上做的保温键到第二天早上也可以、最后就可以喝了…   
这些食材熬出有这样的八碗… 凉透了，放到没有水的碗里密封保存，每天早上起来热一碗。 
上班的时候我会装在这里，十点多的时候喝一杯，或者下午喝一杯【都说下午的效果最好】平时自己只熬四碗的量，喝一碗，三碗装在杯子里冷藏保存三天内食用。三天以上就会变质… 
这个杯子是300ml的，密封冷藏很棒，还可以打开盖子微波炉加热，方便携带。淘宝6.8买的。
这个是桂圆肉，睡眠不好的还可以加一点桂圆肉。和大枣一起放进去熬就OK了。
水煮毛豆
用料：
适量毛豆
适量盐
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量小米椒
适量蒜
做法：
水烧开，加八角、香叶、桂皮煮5分钟
倒入毛豆，加盐，加油，开锅煮10分钟，捞进冷开水过滤下

蒜泥和小米椒油锅背下，倒入调料碗(生抽3勺、耗油1勺、些许白糖）搅拌均匀后滴几滴香油
把调料搅拌均匀，淋在毛豆上，放入冰箱保鲜4小时口味最佳
京酱肉丝
用料：
250克里脊肉丝
30ml水淀粉
15ml料酒
30ml甜面酱
30ml番茄酱
15ml蚝油
8克白糖
3段大葱
2片姜
做法：
在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20分钟，同时取葱白部分切成细丝。将三种酱料混合均匀后备用
将肉丝中的姜片挑出，淋入15ml左右的食用油拌匀。油锅烧到4成热时，放入凉油，然后迅速放入肉丝划散炒到变色
锅底放入少许的油用小火加热到3成热左右，然后放入酱料慢慢炒出香味，看到酱料和油混合均匀后放入肉丝
然后加入白糖，将肉丝炒至绛红色即可
制作简单@广式月饼
每一段美食它都拥有个故事
用料：
150克低筋面粉
50克高筋面粉
130克转化糖浆
4克枧水
50克花生油
适量红豆馅料
做法：
用料
油加枧水加糖浆混匀
混匀的糖浆加高筋面粉和低筋面粉搅拌，醒面两个小时。
准备馅料
烤箱220预热，上烤箱200度5分钟，烤至定型
烤至定型刷些蛋黄液，然后继续烤160度烤10分钟
烤成这个🐻样，出炉啦
秒杀东北街边烤冷面的家常版
不用跟街边烤冷面一模一样非要一整张放进去烤，回头再切成块，由于受工具限制，自己在家整个翻面的成功几率非常低。信我的没错了您。
用料：
1张冷面
一个鸡蛋
半根火腿肠
孜然粉
香菜
洋葱
白醋
白糖
酱油
辣椒面
蒜蓉酱
水
做法：
准备好食材
冷面剪成小块备用
洋葱，火腿，香菜切丁备用
锅内放少许油（少许）后，放入冷面。
约20秒后，把冷面弄到一旁，把鸡蛋放进去。
把冷面和鸡蛋混合进去，因为油少，鸡蛋会粘到冷面上。
混合好后放入适量水
这里加入了，孜然面蒜蓉酱，辣椒面，白醋，糖和少许酱油
放入香菜碎洋葱碎，香肠丁。尝尝味道，缺啥补啥。
翻炒出锅啦。
酱焖罗非鱼
用料：
罗非鱼
黄酱
甜面酱
葱
姜
蒜
料酒
做法：
鱼去鳞腮、净膛，身上开花刀口，若锅小鱼大，可切为两段
姜切丝、葱切段、大蒜几瓣拍松、几瓣切末备用
炒锅放油烧热，温火将蒜瓣、葱段煸至焦黄出香味
按照3：1的比例放入黄酱和甜面酱，在油中搅散（温火）
放入鱼，将鱼身两面分别蘸匀酱汁后加入水没鱼身，酱水调和使匀，大火烧开后小火慢炖约20分钟，要时常注意抄底翻鱼，并观察酱汁的浓缩情况，以免糊锅
待酱汁浓缩到挂满鱼身，少量喷些醋，盖锅盖焖几秒钟，然后加入蒜末、绿色葱丝就可起锅了
梅干菜肉沫酱拌面
偷懒简单，不想煮饭
用料：
适量梅干菜肉沫酱
适量把挂面
做法：
把挂面煮熟
加酱一拌。搞定。
龙虾泡饭
用料：
1只（一斤半左右）龙虾
美芹
香菇
胡萝卜丝
米饭
生大米
盐
料酒
做法：
龙虾洗干净，放开水里煮10分钟等冷却了剥壳待用
等龙虾冷却后剥壳
把生米放入油锅里炸
炸至金黄为佳
把蔬菜、龙虾肉改刀下油锅翻炒备用
剥下的龙虾壳下油锅加蒜、姜翻炒放白兰地，加适量的水小火慢炖。基本上炖一个小时后把虾壳过滤掉放米饭、炒锅的蔬菜和炸过的米
最后下调味料，煮个十来分钟就好了，要想泡饭厚点就小火多焖会
香辣吮指猪脚
满满的胶原蛋白，又满足味蕾的享受。这道菜是我在外面吃的猪脚改良版 ，身为湖南人因为不喜欢带着甜甜的味道，就喜欢香辣 麻辣味道 所以自己尝试做了好多遍 终于找到自己喜欢的味道，每次我做这个菜 一家人都要多吃几碗饭 隔久了不吃又会非常想念，真是幸福呢
用料：
2只猪蹄
1小把花椒
5个八角
10片姜
5个大蒜
5个干辣椒
4勺料酒
适量盐
8勺生抽
3勺老抽
2根小葱
2根水果玉米
10个小米辣椒
2勺美乐香辣酱
2勺辣椒面
做法：
将剁碎的猪脚 凉水下锅放入3片生姜和2勺料酒
水开之后煮两分钟
期间准备生姜、蒜、干辣椒、八角、草果
之后将猪脚捞出，放入水龙头冲洗一遍
然后把猪脚放入高压锅里，里面放入刚刚准备的生姜、蒜、干辣椒、八角、草果。再倒入4勺生抽，2勺老抽，3勺料酒，2勺盐调味
盐
高压锅炖20分钟。注意时间不是高压锅水开 增压算的时间，是从开火开始计时，猪脚压久了就没有韧劲了，当然如果想吃软点，可以多压几分钟 千万要注意安全，压好之后捞出备用。PS：如果不想用高压锅，或者没有高压锅 同样的用料 水多加点可以用砂锅或者炒菜的锅小火炖两个小时。 注意：里面汤不要倒哦，后面拿来有用的
高压锅在压猪脚过程中，开始准备玉米，将玉米切碎。准备把小米辣椒，大蒜、生姜切好
都备好后 冷油下锅加入一小把花椒
两勺美乐香辣酱
放入生姜、大蒜、小米辣椒，炒香
然后加入捞出的猪脚 ，继续翻炒
然后加入两勺辣椒面，不能吃辣可以不加 我是湖南人所以无辣不欢 哈哈哈
然后把高压锅里面的汤倒进去，高压锅里面的汤有浓浓的胶原蛋白和香料。这个汤收汁之后更加的香…如果不想太浓的话 建议加一半浓汤 一半水 这样清淡很多
然后倒入玉米，因为我老公特别喜欢吃玉米，特别是玉米吸入这个汤汁后 甜而不腻，猪脚也把玉米吸收后口感更好润滑，简直完美融合。鼓掌👏 
等汤收汁之后，然后装入碗里，撒上葱花 美味的香辣猪脚就完美搞定啦！
桃酥（椒盐咸味）版
桃酥是出名的酥脆好吃老少皆宜，如果你是桃酥控不要错过。注：此款是咸味版。
用料：
250g低粉
100g色拉油
100g糖
2g盐
5g椒盐
适量葱末
1个（50克）鸡蛋
4g小苏打
2g泡打粉
做法：
鸡蛋，糖，色拉油放入盆中搅拌均匀
加入盐，葱末，搅拌匀。不喜欢葱的就不要放了。
低，苏打，泡打混合过筛到盆里加入椒盐搅拌匀
烤箱180预热5分钟
烤盘铺油纸，将面团取适合大小揉圆后放入烤盘后用食指在圆球中间按压让它有自然的裂纹（当然你也可以做成各种形状）注意留出空隙因为泡大烤制过程中发的很快。
全部按压完毕后送烤箱180烤20分钟后210烤5分钟。
蒜油
助农买的五斤紫皮大蒜，一下子也吃不完这么多，就将它油炸了，弄成蒜油。
剥蒜剥到自闭😹
用料：
五斤大蒜
适量食用油
做法：
整整五斤的大蒜
剥蒜
给剥好的蒜洗个澡
洗好的大蒜捞出，沥干水分
晾干
绞碎
大蒜绞成蒜蓉了
放入油中炸至微微变色就可关火。晾凉就装罐放入冰箱冷藏保存
油中放入八角香叶炸香捞出，再放入大蒜油炸（我试了，炸好的大蒜没有大料的味道，估计都被大蒜味掩盖了，所以我觉得这可有可无）
炸翻花
疫情期间在家闲着无聊，倒腾各种吃的，
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
20克玉米油
20克糖
适量黑芝麻
适量水
做法：
把所有材料混合，揉成稍硬的面团
揉好后用保鲜膜包起来，室温醒面30分钟
醒好的面团拿出来揉两分钟，再用保鲜膜包上，继续醒面两个小时。
面团醒好后擀成长方形厚度一毫米的薄片
切成小长方形，大小随你定
将切好的小面片每两张叠放在一起
沿长边对折，中间切三刀
展开后把一头从中间的洞里翻出来
翻完是这个样子。
油温六七成热下锅炸，把面片放下去冒小泡泡这样就可以，炸的过程中注意勤翻动，受热均匀，两面金黄后捞出来控油就可以啦
成品就是这个样子啦！
大枣山药鸭肝泥
用料：
6颗大枣
一块鸭肝
一段山药
做法：
大枣6颗洗净泡一个小时，鸭肝一块、山药一段
鸭肝去筋洗净放入碗内敷上保鲜膜、山药切小块放入碗内敷上保鲜膜、大枣去核切碎，入锅蒸40分钟
蒸熟的鸭肝、山药、大枣阳
山药压成泥，鸭肝取四分之一量压成鸭肝泥，大枣去皮和成枣泥
倒入蒸鸭肝时渗出的外鸭肝汤，将三种营养泥拌均匀
放入咬咬乐里即可
金砖豆腐
金黄色的豆腐实在是诱人，蘸上酱料真的是少有的美味
用料：
1盒斋外斋手工老豆腐
2个鸡蛋
适量面包糠
适量辣椒酱
做法：
老豆腐取掉包装盒切成小块
鸡蛋打散在碗中，加适量清水搅拌均匀，豆腐裹上鸡蛋液再裹上面包糠下锅炸至金黄熟透捞出装盘
炸好的金砖豆腐蘸上辣椒酱就可以吃啦
奶油蔓越莓萨索鸡胸餐，超好吃！
萨索鸡有著皮薄肉质鲜嫩弹牙又多汁的特色，所以这次的鸡胸料理，太太先把两面煎至金黄色取出，煮奶油酱汁再将鸡胸肉放入，让鸡肉吸收酱汁的香味，最后取出切片淋上酱汁，再佐以自製的蔓越莓柑橘果酱，酸酸甜甜奶奶的，超级好好吃！
用料：
两片萨索鸡胸肉
少许黑胡椒
各一杯白浆，豌豆
各一勺大葱分，水
两大勺橄榄油
一大勺乌斯特酱
两大勺蔓越莓柑橘酱
少许盐
做法：
所有材料。
将萨索鸡鸡胸退冰，在常温下双面抹上盐、黑胡椒与一大匙橄榄油，放十分钟。
在铁锅中开中小火加热，倒入一大匙的橄榄油，将鸡胸皮朝下煎三分钟。
再翻面煎三分钟，取出静置。
在同一锅中倒入豌豆加盐炒熟取出盛盘。
在同一锅中倒入白酱以及水，煮滚搅拌均匀，依序放入乌斯特酱以及大蒜粉搅拌。
再将鸡胸放入煮五分钟。
接著将鸡胸取出，切片盛盘，淋上奶油酱汁，再放上蔓越莓柑橘酱就完成囉。
完成啦。
好多汁啊。
肉包蛋
用料：
随意鹌鹑蛋
随意猪肉
随意老抽
随意蚝油
随意盐
随意蕃茄酱
随意葱
随意生抽
随意白糖
随意醋
随意芝麻油
做法：
煮好鹌鹑蛋，剥壳
剁好肉馅，我喜欢自己动手剁，里面放葱姜汁生抽老抽芝麻油蚝油，反正按照自己的喜好来，搅拌上劲
鹌鹑蛋外面裹上肉馅
油锅七成热，下锅炸至金黄捞出
锅里放上水，淀粉，生抽，醋，白糖，蚝油，也可以用番茄酱调汁，肉包蛋下锅炖几分钟收汁，搞定
准备拍个好看的，被孩子们吃光了，这是咬了一口拍照的，将就着看😄
玫瑰蹄花焖黄豆
0失败，无鸡精味精版，少油健康的黄豆炖猪蹄
用料：
2只猪蹄
200克黄豆
1个鸡蛋
200ml白酒
5汤匙料酒
2汤匙白醋
1块豆腐乳
10小块冰糖
2个八角大料
10粒花椒
3个干辣椒
2片香叶
1块桂皮
5克小茴香
稍许白胡椒
半根葱
4片姜
6瓣蒜
做法：
将2只猪蹄分别切成8块，洗净拔毛放入盆中，倒入50ml白酒，2汤匙料酒，1汤匙白醋，2片姜与适量白胡椒粉，加入清水至猪蹄完全浸没，放入冰箱冷藏室静置一夜后取出备用；
准备200克黄豆泡入水中，待其泡发后备用；
葱切段，姜切片，蒜拨好，备用；
八角桂皮等香料准备好放入盘中，备用；
泡了一夜的猪蹄洗净取出，冷水下锅，放入50ml白酒，2汤匙料酒，1汤匙白醋，稍许白胡椒粉，不盖锅盖，煮20分钟并撇去血沫；
将撇去血沫的猪蹄捞出放在盘中，备用；
取出之前准备好的五辛，烧热炒锅倒入凉油；
待油烧热，加入准备好的冰糖，炒至完全融化；
将猪蹄放入油锅中翻炒至完全上色，炒的时间越久颜色越深，这时将准备好的香料全部倒入锅中一同翻炒，爆出香味关火；
将猪蹄连同香料一同倒入砂锅中，再加入之前泡好的黄豆，熟鸡蛋，倒入一壶开水浸没全部食材；
砂锅中加入50ml白酒，1汤匙料酒，1块豆腐乳，适量酱油调色，炖煮1小时后关火，闷半小时，在开火炖煮1小时，这时加盐调味，然后就可以出锅啦
蹄香四溢，入口酥烂，赶快试试吧～
小朋友最喜欢的意面🍝
经常头疼早餐吃什么？小朋友正好喜欢意面，就多了一样选择。 用时15-20分钟
用料：
2人份意面
8小朵西兰花
2根芦笋
少量肉沫
1/3瓶意面专用酱
1袋玉米粒
食用油
做法：
准备食材，蔬菜可以根据自己喜好选择
蔬菜，焯水备用。
煮意面，每款意面包装上都有时间，我一般喜欢比上面的时间多煮3、5分钟，喜欢稍微好咀嚼一点的（可以自己试软硬程度，个人喜欢最佳）
煮意面的同时准备肉酱，将肉沫爆熟；
加入意面酱，可以稍微加一点水，中小火，煮个3-5分钟
捞出意面沥掉水分，蔬菜摆盘即可。
荤素包菜
用料：
3根黄瓜
100克鸡肉
个土豆
1个圆葱
做法：
圆葱
土豆
小黄瓜
切块
土豆圆葱
鸡肉黄瓜
还有榨菜，完成
凉拌菠菜
用料：
把菠菜
瓣蒜
勺醋
克糖
克盐
木耳
花生米
料油
生抽
做法：
菠菜，木耳撩水，花生炸熟，将配料盐，糖，生抽，醋，料油，蒜末，拌匀，漂亮完美
椒盐土豆饼
用料：
一斤左右小土豆
少许油
少许椒盐
做法：
小土豆洗干净放高压锅十分钟煮熟
土豆晾凉用刀背压一下，热锅放油，油的量比平时烧菜稍微多一点，煎成两面金黄这样外皮会很脆。如果土豆量多的话可以一锅煎好盛起来再煎一锅。然后放入椒盐翻炒一下就可以了，不要炒的时间太长土豆容易碎。只要土豆沾上椒盐就可以
出锅。今天我时间有点赶煎的不黄。时间有余的话还是慢慢煎吧，这样吃起来脆脆的。
葱油虾
一勺葱油搞定一盘虾。用最简单的方法，烹最美味的虾！
葱油虾是除白灼之外家里用得最多的烹虾法，简单省事又味美。新鲜的虾有着独特鲜美滋味，煎、煮、炒、炸，或蒸烧焖烩，老实说不论哪一种烹调方式，都可以把虾做出好味道来。懒人做菜喜欢用减法，葱是与虾味道最合的香辛材料，增味提香的同时又能最大限度地保留虾的真味，如此简单又出彩的烹虾法真是我辈懒煮妇的首选。
做这道葱油虾需要剥除虾壳，附一个快速剥虾的好方法：冷冻15分钟。活虾买回后直接剥壳是会有些粘黏现象的而且肉形也不容易保持完整。试试将虾放入冰箱冻柜中冻上个15分钟左右取出，虾壳虾肉热胀冷缩之后，剥壳便可轻松又快速，而且虾形保持完整。
用料：
豉油
鲜活基围虾1盘
香葱1小把
精盐
料酒
胡椒粉
研磨胡椒碎
做法：
将买回的鲜活基围虾洗净，剪去虾须，控干水分后平铺盘中放置冰箱冷冻15分钟
将虾取出剥壳，剥除虾身上的壳保留虾头及尾冀，剥壳后的虾从虾背上开一刀，抽出泥肠备用
小葱摘选洗净，切末备用
锅烧热注油（植物油），小火将葱末炸香制成葱油，连葱带油一同倒入小碗中，调入精盐、少许胡椒粉搅匀备用
开背剔除虾线后的基围虾放入大碗中，撒上少许现磨黑胡椒，淋上少许料酒抓匀
将煎锅烧热抹一层薄油，将虾排入锅中煎至双面金黄焦香，淋少许豉油，浇上1勺葱油，兜炒均匀起锅
韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅
这道洋葱猪排做了两次，每次亮相都牢牢抓住每个人的胃，表面微焦却不失柔嫩多汁的猪排，炒出焦糖色的洋葱，搭配自家调制的韩式烤肉酱想要不好吃也很难。
推荐PS主厨秘密的碳钢锅，无涂层天然不沾，预热时间短，蓄热能力强，能够迅速产生美拉德反应，激发食物的天然香气，锁住食物内部的水份和蛋白质。达到外皮焦酥，内心柔嫩的口感！
用料：
3块梅花肉
1—2个洋葱
韩式烤肉酱：
2大勺韩式辣椒酱
2大勺酱油
4瓣蒜
少许姜末
1大勺糖
1大勺米酒（味淋）
1大勺香油
0.5小勺芝麻酱
少许芝麻
2大勺水
做法：
猪排用吸油纸吸干水份，洋葱切丝
蒜捣成泥和烤肉酱其他材料拌匀待用
ps碳钢锅中大火预热至冒烟，放入猪排，转中火
不用放油，锅子的高温可以逼出猪排的油脂
煎至两面金黄。ps的镊子最适合煎猪排牛排时使用，足够的长度保证手不会被砰溅的油星烫到
煎好的猪排用主厨刀切成条
洋葱炒至焦糖色
倒入切好的猪排和烤肉酱，加入适量开水
开大火煮至粘稠
开吃
肉燥糯米饭
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
300g猪肉馅
10g料酒
15g生抽
5g老抽
2g盐
8g糖
2g十三香
5g玉米淀粉
10g食用油
0.4个洋葱
5朵鲜香菇
2瓣蒜
1个八角（大料）
1.5g白胡椒粉
300g糯米
做法：
糯米提前浸泡一晚，电饭锅内倒入糯米和清水，开始煮饭模式；干香菇泡发后切小丁。
碗里放入肉末，加入料酒和淀粉，用筷子拌匀或用手抓匀。
锅内放油，放入洋葱丁、蒜末、香菇丁，炒香，把水分炒干后放入肉末、白胡椒粉、生抽、老抽、十三香倒入约200ml清水，烧10分钟即可，铺在煮好的糯米饭上，撒葱花。
红糖全麦馒头
新入山西运城集广村的石磨全麦粉，朋友推荐，迫不及待试试
用料：
500克全麦粉
30克红糖
250克水
4克发酵粉
做法：
为了看色差，各样和一块
放置温暖处发酵
成型，晒太阳二次发酵
垫玉米皮冷水锅蒸20分钟
挺筋道的
肥肠豆汤
用料：
克肥肠或猪肚
片姜
克豌豆
葱
小苏打
鸡汤或水
克盐
胡椒粉
做法：
肥肠或者猪肚洗净下入鸡汤或者清水煮半小时
切条待用
豌豆加点小苏打一起煮
煮软烂出沙
猪油
猪油加热
下姜片
下沥好睡的耙豌豆煸炒
加鸡汤或者煮肥肠的原汤
煮开下入猪肚或肥肠，加盐和胡椒粉煮开即可出锅
葱切葱花
豆汤出锅加入葱花
打佐料的沾猪肚
葱香鱼卜（鱼肚）
市场买鱼，看到鱼卜超大，老公喜欢吃鱼卜，就买回来了。
本来想煲汤吃，补补胶原蛋白，但他提议来个清蒸鱼卜，想豉汁蒸，但无豆豉，就来个葱香鱼卜吧，一样美味😻
用料：
半斤鱼卜
少许葱花
盐
酱油
姜丝
做法：
鱼卜除去肥油，清洗干净，太大个的切块备用。
加姜丝，盐少许，开水蒸15分钟（我就煮饭时蒸，方便蒸软）
热锅加油，放入葱花爆香，加入酱油煮成汁，拌入蒸好的鱼卜中，美味爽口～
外国版西红柿蛋～北非蛋
这道菜是跟菜菜美食学来的，但是我做的时候根据自己的口味，去掉了彩椒以及一些香料，加了一把芝士，没有芝士也可以不加。挺下饭的一道菜！
用料：
2个西红柿
2-3个鸡蛋
半个洋葱
1根香菜
少许盐
少许番茄酱
少许黑胡椒粉
一把芝士
做法：
洋葱切丁下油锅炒香。
加入切碎的番茄翻炒，放入少许水，黑胡椒粉，番茄酱，盐翻炒均匀，烧至汤汁浓稠。
加入芝士。
打入鸡蛋，盖盖小火焖2-3分钟。
撒上香菜即可出锅。
芝麻核桃花生红枣枸杞糕
第一次做这个，又紧张又兴奋又害怕。 
紧张是怕做不好 
兴奋就是自己喜欢吃这些，以前都是买的，一点点就好贵呀。
害怕还是因为怕做不好会失败。
所以已经打算好了如果失败了就用勺舀着吃不能浪费哈哈。
说说这次的成品，切的时候费力气，吃的时候有点粘牙。
用料：
130克核桃
20颗红枣
240克麦芽糖
30克水
250克黑芝麻
20克枸杞
90克花生
60克白糖
做法：
炒芝麻，炒出香气，会蹦响，炒芝麻我成功了，炒的很好。
然后把花生核桃烤熟，我失败了，烤五分钟没烤脆。而且也没试吃就用上了，可能太紧张😰了。
麦芽糖水白砂糖中火融化烧冒泡后小火慢熬，熬到两只筷子粘一下提起来筷子分开可以看见拉丝……我的成品粘牙所以不确定我这一步对没对。总之大家就看看，不要学我。哈哈。
糖熬好了倒入所有成品搅拌，过程一点要快准狠，搅拌均匀后倒入四四方方有点深度的不沾的模具中。压实，我用的擀面杖。温温热的时候切。＾０＾完成。
牛肉炒白罗卜
用料：
200克牛肉
1勺料酒
1勺生抽
1勺生粉
适量食用油
1根白罗卜
3片姜
3根芹菜
适量盐
1根葱
适量胡椒粉
做法：
准备1根白罗卜，削皮对半切开再切成片；姜切丝，芹菜和葱切小段，待用。
准备好牛肉切薄片，放生抽+料酒+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。
热锅冷油，倒入姜丝煸炒出味。
倒入白罗卜片翻炒1分钟撒入适量的盐调味，翻炒断生倒入浸没白罗卜的清水，加入芹菜盖上锅盖大火焖3分钟。
打开盖看白罗卜已经软熟装盘，待用。
热锅冷油，烧到冒烟倒入腌制好的牛肉片，平铺好烧至金黄色翻面再烧10秒，倒入待用的已熟白罗卜，快速搅拌均匀调味加入胡椒粉+蚝油（罗卜甜可不加）。
盛出装盘。
馒头鸡蛋芝士饼
我个人不喜欢吃馒头，宝宝吃着也太干燥，于是乎，做了个馒头新吃法，不仅宝宝爱吃，我也吃了好多味道真的棒极了
用料：
5个鸡蛋
1个馒头
少许芝士
1根秋葵
1片培根
少许芝士碎
少许椒盐
做法：
馒头，秋葵，培根切好备用，鸡蛋打伞备用
锅内少许油，小火，倒入切好的馒头，翻炒个两分钟左右
倒入秋葵和培根一起翻炒 
倒入鸡蛋液，撒上芝士碎，全程都小火，煎至鸡蛋液彻底凝固，关火，撒上少许椒盐。【我还撒了少许孜然】出锅后吃起来真的是香喷喷的
人生第一道一定要拍的小黄瓜
元宵节的拍黄瓜
用料：
2根小黄瓜
2瓣蒜头
1根小米辣
2勺酱油
2勺香醋
1勺辣椒油
少许盐
做法：
先将小黄瓜拍扁，加入切好的小米辣和蒜头
加入酱油两勺，香醋两勺，辣椒油一勺，盐少许，搅拌均匀。
摆盘，哈哈。
当归炖羊胎盘
用料：
5片当归
5颗红枣
5片黄氏
5粒元肉
2片淮山
1片姜
做法：
羊胎盘洗干净，出水过冷河
然后将汤料、羊胎盘放去炖盅度，加水矿泉水，炖四个钟，放盐即可
日式马铃薯炖肉
用料：
300克土豆
150克，或里脊肉瘦肉
1个洋葱
1根小葱
2大勺，B植物油
1小勺，A淀粉
2大勺，B柴鱼酱油
2小勺，B味醂
2大勺，B生抽
300ML，B水
少量，B盐
1小勺，或味精，B柴鱼精
做法：
土豆去皮切小块，洋葱切丝
肉切小片，用A料腌制5分钟左右
锅入油，将洋葱丝炒香炒软些
加入肉片炒断生
加入土豆和B料大火烧开，转中小火炖15-20分钟左右
土豆炖熟后撒上葱花即可
海南鸡Hainanese Chicken Rice
海南鸡饭是海南传统的风味主食，也是新加坡国菜。海南各地都有做鸡饭和鸡汤饭，但以文昌鸡饭最为好吃和出名，一般都以文昌鸡饭为正宗海南鸡饭。主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。主要以海南文昌当地的白切鸡为食材，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，故得名海南鸡饭。
用料：
海南鸡水
1只文昌鸡
250克大豆油
750克鸡油
250克香茅
125克南姜
3根香兰叶
250克干葱
250克大蒜
187克盐
25克白糖
75克鸡精
25克天津玫瑰露
20斤清水
125克海南鸡酱油
20克蚝油
58克一品鲜酱油
16克白糖
7克普宁豆酱
3克香葱
5克干葱
海南鸡姜蓉
250克生姜
225克色拉油
25克盐
20克味精
10克白糖
辣酱
500克大红椒
83克白糖
58克味精
25克鸡精
41克白醋
做法：
第一步：先将海南鸡水部分的大豆油和鸡油炒香炒出油再放入所有原材料加入水，再放入所有调料，熬40分钟隔渣即可。
煮鸡的细节！鸡水一定要等煮开再放，手拿住鸡头放下去侵到脖子部位再拉上来反复三次再把整只鸡放下去盖盖子关火闷25至30分钟捞出迅速放入冰水中，这样能让鸡的外观及口感更佳！
自己在家做，形状根据自己喜好摆就行了
水果布丁
彩味家18cm圆模
用料：
#焦糖液
1勺水
40克细砂糖
1勺水
#布丁液
3个全蛋
350克牛奶
50克细砂糖
#面糊
1个蛋白
20克细砂糖
30克低粉
1个蛋黄
10克油
#装饰用奶油
150克淡奶油
11.5克细砂糖
适量装饰用水果
做法：
1勺水+40克糖
煮成焦糖化
再加一勺水
煮成焦糖液
焦糖液倒入玻璃烤盘中
3.三个全蛋打散（夹掉蛋黄上的絮状物）
3.三个全蛋打散（夹掉蛋黄上的絮状物）
350克牛奶加50克糖加热到接近沸腾
分次倒入蛋液中
搅拌均匀，静置备用（布丁液）
蛋白中分次加入细砂糖（20克）
打到中性偏干
加入蛋黄
打匀
低粉过筛
拌匀
再倒入油搅拌至顺滑没有颗粒
将布丁液过筛倒入玻璃烤盘中
再将面糊倒入玻璃烤盘中
热水倒入烤盘中
放入预热好的烤箱160度烤20分钟
盖上锡纸以后165度烤30分钟
出炉后盖上保鲜膜等冷却
脱模
裱花用的圣安娜花嘴
用猕猴桃和芒果做装饰
来一口！