xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
川味凉面
【必须说！这是我一个四川人在无锡吃过最好吃的凉面了！】

我晚上准备点外卖的 

然后看了看 周围的几家凉面我都点过 味道真的很一般

灵机一动的准备自己做
用料：
两勺醋
一勺生抽
半勺蚝油
适量黄瓜
适量胡萝卜
三瓣蒜瓣
适量辣椒油
看食量拉面
做法：
我用的是超市买的袋装拉面。水烧开放拉面，煮熟之后过凉水，将水沥干，加入适量花椒油香油（花椒油加了会比较麻，不能吃麻的同学注意花椒油用量），搅拌均匀，让面不要坨在一起，然后用电风扇吹凉，备用
配料主要有黄瓜丝、胡萝卜丝（胡萝卜丝我是顺手用煮面的水焯过，喜欢吃生胡萝卜丝的同学也可以不焯水）、小葱末、蒜水（大蒜拍碎剁末泡水）
调料汁主要是两汤匙半香醋（按照我这个量两汤匙半有点酸的，不过我自己很爱吃酸，所以只要还是看个人的口味）、一汤匙生抽、半汤匙蚝油
不得不说辣椒油是凉面的精髓！可家里没有辣椒油，所以这是我现制的，在碗中倒入适量了辣椒粉，加入适量盐，锅中热油，大概五六成热，将油倒入碗中，搅拌均匀即可
最后将调料汁、辣椒油（主要看个人，能吃辣多放点，不能吃辣少放点）倒入凉面中，拌匀，盛出，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、葱末即可
入口就是麻麻辣辣酸酸，配上黄瓜丝和胡萝卜丝的清爽，一口也停不下来
简易咖喱鸡块饭
非常简单又美味咖喱饭做法
用料：
450g鸡腿肉
300g土豆
300g胡萝卜
200g洋葱
2人份米饭
少许黑芝麻
做法：
鸡腿加料酒，煮5分钟后过凉水洗干净。
鸡腿去骨，切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块
热锅加入30克油
依次放入鸡块、土豆、胡萝卜、洋葱翻炒
略炒两三分钟，加入400毫升水。煮开去浮沫，中火煮5-8分钟，关火。
加入一盒中全部六块百梦多咖喱，搅拌融化后开火。
小火煮与分钟就好了。浇在米饭上好好享用吧。
虫草花蒸牛肉
虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
用料：
半斤牛肉
一小把虫草花
适量酱油
适量蚝油
适量胡椒粉
适量生粉
适量油
做法：
将所有配料和牛肉捞一起腌制一小时
虫草花泡发
将泡发好的虫草花和调好味的牛肉和一起，放几根姜丝，加一点点水
碟子倒扣隔水蒸10分钟
可以起锅了
避风塘濑尿虾／皮皮虾
春夏季最不能错过的肥美海味美食----避风塘濑尿虾
皮皮虾也就是濑尿虾，虾菇的别称，她的特点是肉质含水分比较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且带有一种特殊的诱人鲜味。春夏季的濑尿虾肉质最为饱满，脑部满满的都是膏脂，肉质十分鲜嫩。
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用料：
濑尿虾
蒜末
天椒
椒盐
生粉
做法：
濑尿虾边上坚硬的壳减掉，这样更方便食用
濑尿虾裹好粉
大蒜&天椒切碎
濑尿虾放入锅中炸成焦黄色捞出
放入切碎的蒜末，天椒末，翻炒
蒜末变色后，放入炸好的虾，椒盐大火不停翻炒，蒜末焦黄后，起锅，开吃吧！
一人食之-减脂增肌沙拉
我是一个轻食主义者，平时呢也没啥人愿意陪我吃这个，现在一个人出差在外，可以吃够个了
而且这个是减肥期间最后的食物了
用料：
半颗苦苣
3片紫甘蓝
150克鸡肉
1/2根胡萝卜
50克藜麦
1/2勺橄榄油
1/2勺芥末酱
1/2勺番茄酱
适量黑胡椒
谦虚盐
3大勺意大利黑醋
做法：
藜麦提前泡一天并且洗干净
锅里放入5倍藜麦的水煮
水开以后再煮15分钟
紫甘蓝切丝
胡萝卜切丁
鸡肉切丁
藜麦煮熟以后晾凉，控水
鸡肉水开以后放入白水里
鸡肉没有血丝就熟了，
接着上锅煮水，水开了以后放入胡萝卜，倒入一点油。因为胡萝卜是脂溶性的
意大利黑醋加入芥末酱
加入番茄酱
加入黑胡椒和少量盐，搅拌均匀
装盘
撒上黑醋汁
裙带菜鸡蛋饼
家里不知道什么时候多了一些裙带菜干，我这山里娃一直不知道怎么吃更好吃点，早上宝宝要吃饭，就打个鸡蛋泡了一点裙带菜，摊个蛋饼也是极好的
用料：
一个鸡蛋
一克？很少的反正裙带菜
两滴酱油
三滴油
做法：
裙带菜泡发，其实很快就泡发了，不用等很久，切碎
鸡蛋打碗里，加入裙带菜碎，加入两滴酱油打匀
平底锅抹油，将混合蛋液倒入锅内，小火煎熟
热乎乎香喷喷的土豆肉丝汤粉
家里有人喜欢吃米粉，所以几乎每周早餐都至少吃一次。这次的方子是老妈教的，好吃着呢！
用料：
适量盐
适量酱油
1个土豆
适量肉
少许香葱
做法：
准备好要用到的食材。
土豆切成片，备用。如果喜欢吃脆点的，就放水里浸泡，去除淀粉，喜欢吃绵的，就不用浸泡了。
肉切成丝或片，加盐，加一点生抽，揉搓均匀。
开始煮粉。水开后放入粉，盖锅盖煮3分钟，关火。再焖6分钟，捞起。
放冷水中冲淋1分钟，放好，备用。
在煮粉的时候，另起一锅，倒油，炒肉，再倒入土豆片，小火慢煎。
煎到七八分熟，倒入开水，煮开，放入备用的米粉。
煮开后，加盐、生抽，加入适量的葱花，出锅！
浓浓的土豆香，好吃😋煎得久一点，更香。
鸡肉奶油蘑菇汤
一直都很喜欢喝奶油蘑菇汤，但也不可能想吃就出外面吃的，其实自己在家做，味道比外面的还好喝哦！做法也很简单！西式汤营养丰富、开胃、还可做早餐配烤面包哦！
奶油蘑菇汤的材料还可以加洋葱、培根等，喜欢玉米奶油汤就加玉米，或者菠菜奶油汤也很美味哦！
用料：
口蘑（大）4-6个
鸡扒肉100g
淡奶油100g
面粉40g
黄油40g
蚝油1茶匙
盐适量
胡椒粉适量
白糖一点点
凉开水1000ml
做法：
准备好以上材料：
1.   淡奶油100g；
2.   面粉40g；
3.   黄油40g；
4.   口蘑（大）4-6个，切片；
5.   鸡扒肉，切粒；
热锅放入黄油10g，待黄油融化后加入鸡肉粒&口蘑炒熟，铲起备用；
热锅放入黄油30g，黄油融化后加入面粉，炒出香味；
加入1000ml的凉开水，搞拌至没有面粉粒的结块（可以借助手动打蛋器搞拌或者过筛 ），煮开后加入炒好的口蘑&鸡肉粒，继续煮开，然后加入淡奶油、蚝油1茶匙、胡椒粉适量、盐适量、白糖一点点，搞拌均匀后再次煮开就可以了哦！
好好喝哦！
娃娃菜鱼头煲
娃娃菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老、增强男性性功能有好处。两者一起煲煮，具有通利肠胃、延缓衰老的功效哈！
用料：
2颗娃娃菜
1个鱼头
2片姜
3根葱
2克盐
半个蒜头
7克食用油
1勺（9克）酱油
做法：
食材合照。盐、食用油、酱油忘拿来照，抱歉！
将蒜头切小块，放入热油锅爆香。
将鱼头、姜片洗干净，用厨房纸擦干，放入热锅中慢火煎制一下（煎制时加入酱油）捞出备用。
将娃娃菜掰开洗干净，在刚捞出鱼头的锅中炒制。
将娃娃菜炒至软后加入开水（加开水能保护不粘锅）和煎好的鱼头煲煮。
煲煮至熟透后加入盐、葱，搅拌一下就👌啦！
可以开吃啦哈！不用下味精，不用下鸡精，味道超好吃😋哈！
蒜子粉蒸虾
夏季是吃虾的好时节。因为这个季节的虾，价格最合适。厄瓜多尔的白虾一斤够一家人吃好。家里孩子老人都爱吃虾，一般家里吃虾以红焖为主，今天换个口味！大蒜是非常好的调味品还有抗癌功效。粉丝吸入汤汁搭配更好！
用料：
一斤虾
两头蒜子
两小捆粉丝
蒸鱼豉油
盐
糖
做法：
厄瓜多尔🇪🇨白虾一斤，要选颜色光亮有弹性
背开去虾线，用刀背拍拍好入味。
蒜子切末炒香调味
粉丝垫底，炒好的蒜酱倒在上面。上锅大火蒸，上气4，5分钟即可。再放点小葱更美观美味。
今天家里没有小葱，就这样先尝尝吧！
西柚三丁蜜虾球#秋季保胃战#
秋冬已到，天渐渐冷了🍂，俗话说，身体是革命的本钱💪，亲爱的们，和我一起吃点虾补充优质蛋白质吧😄。

秋冬，各种柚子也开始热卖了，和虾一起搭配，好吃的不要不要的👍，西柚的香甜，回味微苦，白虾鲜美，搭配蔬菜三丁，酸甜口，美味又营养。在这里我隆重推荐给大家这道【西柚三丁蜜虾球】💋💗

感谢中粮我买网给了我这个机会，让我成功申领了100元购物券💝，随后我是在我买网上购买了厄瓜多尔白虾，这次，😊我想对#中粮我买#说一句，这8错8错，味道好极啦了，认准你家啦😘。

头天晚上订好，第二天上午就收到啦，这神速，佩服佩服👍，收到时还冻的好好的，完美保证了食材的新鲜度💓

我买网是世界500强中粮集团旗下食品网上购物网站，全部商品都有高品质保证，严格把关保质期。我买网保证所有销售商品都带“QS”食品质量安全认证标志。咱们既然要吃就要吃的放心哈👍👍👍
用料：
15只我买网厄瓜多尔白虾
1个西柚
75克蔬菜3丁
2汤勺蜂蜜柚子茶（酱）
5克酱油
适量盐
3克水淀粉
5ml朗姆酒
5克糖
适量植物油
做法：
在中粮我买网购买的厄瓜多尔白虾，沉甸甸的一盒，头天定第二天就收到了，收到时冻的硬邦邦的，保证了新鲜度。
展示一下白虾的大小哈，个个饱满，新鲜的很。
展示一下中粮的logo哈，咱们吃就要吃的放心。
白虾去头，剥壳，挑出虾线。全部的虾处理好备用。
把西柚从三分之一的部分切开，挖出果肉。
西柚碾碎备用。
将酱油，柚子酱，糖，盐，柚子汁，柚子果肉，朗姆酒加入处理好的虾。
拌匀，腌制30分钟。
起锅，倒入油，稍热，加入腌制好的白虾，两面煎熟。
倒入三丁，倒入腌料，翻炒至熟。
最后加入水淀粉，收汁，盛入柚子皮里。
真是美味又美颜啊😄
罗宋汤
不知道自己怎么开始做这款汤的，也没具体查过食谱，只是靠着本能和喜好在选择食材。anyway，喜欢喝就ok。
用料：
500克牛腩
3个西红柿
1个土豆
1个洋葱
半个包菜
15克盐
做法：
西红柿热水去皮，为了汤的浓郁风味，西红柿要多放一些
西红柿切丁
牛腩洗净切成小块，放入盛着凉水的锅里，烧开后去除浮沫，将牛腩捞出放进汤锅备用。
洋葱切丁
土豆切丁
半颗包菜洗净掰扯小片，最后汤熬好了再加，煮2分钟就可以了。
姜片若干
将包菜以外的其他上述原料一起放入汤锅，加多一些清水，先大火，烧开后再小火熬2小时吧。
非常好喝！我喜欢！
减脂版香煎巴沙鱼/龙利鱼
超市能够买到的基本都是巴沙鱼了，不过巴沙鱼也没什么问题都可以吃。
我觉得巴沙鱼最适合的吃法就是香煎，这样做出来的鱼不会腥，如果是做番茄巴沙鱼，就算是腌制过了也会腥。
芦笋、胡萝卜、番茄这些摆盘蔬菜不一定要有，直接吃也可以。
用料：
1片巴沙鱼/龙利鱼柳
适量黑胡椒
一点点盐
1瓣大蒜
5片生姜
1瓶盖白酒
0.5根胡萝卜
4根芦笋
3个小番茄
做法：
解冻鱼肉（最好是缓慢解冻，提前放到冷藏里面，缓慢解冻的鱼肉肉质比较紧）
腌制鱼肉：鱼肉洗干净，擦干。先抹一点酒，然后用姜片和蒜片在鱼肉上涂抹。再抹一点点盐（如果是普通盐不要太多，不然会咸，如果是海盐可以略多一些些，因为海盐融化的慢）。然后撒上多多多的黑胡椒碎，黑胡椒撒多了也不会味道很冲，可以放心撒。吧姜片和蒜片放在鱼肉上，正反面都放。然后加一点点的酒即可，酒不能太多会把胡椒冲走。腌制20-30min。
腌制的时候可以来处理配菜，胡萝卜切段，芦笋只要头部（尾部可以拿来炒菜）。入沸水煮一分钟。取出，沥干水分，备用。（小番茄不要煮，会烂）
鱼腌制好了就可以煎了，因为巴沙鱼本身就会出油所以煎的时候就不用放油了，或者不放心可以放一点点。入锅后不要马上翻动，容易碎，等他煎一会再翻。煎单面的时候还可以把刚才腌制的蒜片和姜片放上去，我还加了迷迭香。
等他煎出一点油就把配菜丢进去，煎到两面金黄就可以了（大概比图片更黄一点）
出锅，摆盘！
😁低卡芝麻山药蛋糕卷
又嘴馋，又想减肥。疫情在家还没复工的我，霍霍家里的材料，山药，黑芝麻，还有许久没有去动的红糖。于是脑子里就有了一些大胆的想法，哈哈哈～
用料：
20克低筋面粉
3个鸡蛋
克细砂糖
60克玉米淀粉
适量玉米油
1块红糖
2.3勺黑芝麻
1根山药
1罐椰汁
一把葡萄干/蔓越莓
做法：
首先，山药去皮切块，上锅蒸它！用筷子扎扎熟不熟，此时脑子里浮现了抖音的一位人物，哈哈～
加入椰子汁或者牛奶，糖，搅成泥，加入葡萄干拌均匀。葡萄干记得撕成小块～
接下来准备3.4颗鸡蛋，蛋白蛋黄分离。
这是蛋黄部分，加入黑芝麻，1块红糖，把刚刚到给山药的剩椰汁也倒进去，用破壁机搅拌，如果没有就手动吧，哈哈😄
打发蛋白，加几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖打发，打到这种程度，勾起角就可以了。
蛋黄黑芝麻拌好后，筛入玉米淀粉以及低筋粉，搅拌均匀成面糊。我还加了一丢丢盐～
蛋白分三次加入面糊，最后一次把面糊倒在蛋白的盆子里搅拌。
准备底盘，铺上烘培纸，倒入面糊，上火180，下火170，烤25分钟。烤箱不一样得自己把握火候噢。
好的，回到客厅看电视～
出炉后，铺上山药泥，这个山药泥有点好吃，忍不住多吃了几口🙉。
在卷一卷，就好啦～
准备菜刀🙈，刷刷油，开切！
就是这些
超级棒棒，又饱腹，又好吃。噢对，还是杂粮的，补充营养🙈
又香又酥椰蓉包
自己吃的 贪心
椰蓉馅塞了好多好多
哈哈哈哈
真的很好吃呢 
一口下去酥酥的椰丝在嘴里爆开的感觉有没有
用料：
220克牛奶
90克淡奶油
2个鸡蛋
90克糖
20克鲜酵母
5克盐
600克高筋粉
40克椰子油
椰蓉制作：
100克椰蓉
60克融化的椰子油
60克糖
60克鸡蛋
做法：
液体材料和糖全部放入主锅
15秒速度4 打匀
加入粉和酵母 速度3-6 混合 30秒
加盐 开始揉面 
三分钟后加入椰子油 继续揉4分钟
面团状态
整形滚圆发酵
发酵的时间 做个椰蓉馅 材料全部混合即可 
发酵两倍大 
分割50克一个的面团
滚圆静置醒发
擀成形状如图
铺满椰蓉
妹妹示范 两边叠起来 捏紧
形状如图
再对折
割 ！
下面底部要捏牢哦 不然就和右边一个会翘起来 反面教材妥妥滴
鲜酵母发酵很快 大概等个20分钟就可以去烤了 烤之前刷蛋液 但是具体发酵时间还是根据自家温度和面团状态来定
165度 18分钟 即可出炉
一口咬下去酥酥的浓浓的椰丝在口中爆炸哦哦哦
客家焖鸭
这是我自己慢慢改良后的配方，希望大家能够喜欢吃，用到的材料也是家中常备的。做起来很轻松，基本0失败，个人口味咸淡不同，根据自己的口感增减配件！
用料：
10片姜
4勺料酒
3勺生抽
5克酌情加减盐
克油
1勺老抽
3勺柱侯酱
10颗冰糖
做法：
鸭子洗干净后抹适量盐腌制，不需要太多，因为不用洗等会直接下锅
葱头蒜头姜切好后放入料酒中腌制一会
起锅热油放入鸭子，整一个过遍油
然后把姜葱蒜捞出放进去一起翻炒3分钟
然后到处之前腌制的料酒加入10颗冰糖，均匀的淋在鸭子上，翻炒片刻后加入柱侯酱加入水(差不多淹没鸭子即可).
然后中火煮15分钟，中途翻身再煮15分钟，然后揭开锅盖后大火收汁
最后香喷喷的鸭就出来啦，别问我为什么这个鸭颜色这么深，这是我的老母亲不小心多下了两勺老抽😭，但是并不影响口感，就是黑了点😄，用同样的方法做鸭头味道更是一绝哦，
开吃啦，隔壁的小孩都馋哭了，一家人一餐吃完了这只鸭鸭，这就是做饭人满满的成就感呀😋
娃娃牛丸儿各路菌
早上跳绳半小时。。。导致脑袋胡思乱想，于是出现了此菜🤣🤣🤣🤣
用料：
1颗娃娃菜
3朵香菇
50克鸡枞菌
8粒自制牛肉丸
4片姜片
1/4个洋葱
1勺生抽
1克盐
做法：
炝锅炒香姜➕洋葱，焦黄
将切片的香菇，整粒鸡枞，牛肉丸下锅稍微翻炒出香味加入生抽，耗油，盐。可以放一点儿水，因为香菇出汁后会越来越粘稠
翻炒3分钟左右加入娃娃菜，大火爆炒收汁
出锅
双色馒头卷
真是开心，终于做出了像姥姥水准般的馒头（其实还有差距），可以看看切面，也相当均匀，馒头外面的一层皮也非常结实，吃起来也比较有嚼劲呢，哈哈！之前做出来的馒头外层的皮可不结实呢。更惊喜的是用一样的面粉，这回做出来的格外白呢，就像是加了增白剂一样，真是有意思，哈哈哈！
用料：
250克中筋面粉
10克可可粉
2克干酵母
1小勺糖
125ML水
做法：
将干酵母入130ML水中融化，注意水温不要超过40℃
面粉入碗中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉
搅拌成雪花状
用手揉成较光滑面团
盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1-2小时左右，至面团1.5～2倍大。用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状
将二分之一量的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用
碗中留余下的二分之一量的面团，撒上可可粉用手反复揉匀
如果感觉面团比较干，少加一点点水，直至将可可粉与面团完全混合均匀为咖啡色面团即可
将咖啡色面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用
将原色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片
将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右
将压面机调成5档，也就是稍薄些的档，再用相同的方法压制3遍左右
将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份。将分割的面片每片都撒上一些干面粉重叠起来待用
将咖啡色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片
将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右
将压面机调成5档，再用相同的方法压制3遍左右
将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份
将双色面片重合起来，最好将原色放在外层
从下一点点往上卷，尽量卷紧些
卷成长卷状
用刀切成几段，鸟儿切了3段。将纱布稍打湿搭在生胚上，让其饧发20分钟左右
小窍门.上面切的一条没有切好，刀比较用力切的，切面不均匀，最外层面团给遮住了。鸟儿马上改变了切法，再切时改用了颤刀法，俺起的名字，嘿嘿！轻轻像拉锯子一样一点点切的，下面的这条就比较完美了
蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的油布，将双色卷放进去，注意彼此要留空隙，给其留膨胀的空间
开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后开盖！可以看到双色卷膨胀了许多哟
荔枝遇上小番茄
用料：
10个圣女果
半罐珍珍荔枝味汽水
保鲜膜
做法：
把汽水放冰箱里冰镇
烧开水把圣女果去皮
找好容器，把去皮圣女果放进去之后倒入冰镇的汽水
用保鲜膜封住容器，放进冰箱冷藏2小时，等待荔枝味浸入到圣女果中
拿出来之后就开动吧！外面是荔枝味儿的，咬开之后是圣女果的味道
你家的圣女果能吃出荔枝味吗？我家的能哦
家常炒糯玉米粒
用料：
1根玉米
半根青椒
1勺盐
1勺鸡精
做法：
玉米一根边看电视就可以边剥了
建议剥一条线下去，接下来就可以一条一条的剥下来、就很好剥了。
青椒切丁备用
剥好的玉米粒洗干净，热油下锅翻炒，翻炒一分钟，加入水，闷三分钟
三分钟后开盖，看下玉米粒应该就熟了，放入盐巴翻炒几下，加入青椒，再加入鸡精
继续翻炒几下水就没了，就可以出锅啦！
出锅啦！想喷喷，很好吃😋
后来又用红色的炒了
溏心蛋
溏心蛋~米粥的好搭档👏👏
用料：
一个新鲜鸡蛋
做法：
锅里加入冷水，大火煮开。
水开后，稍稍关小火，但保持水依然是开着的状态，放入鸡蛋煮4分钟，煮鸡蛋的火不能过大，否则鸡蛋会煮爆开。
4分钟后关火，闷2分钟。
👏👏开吃吧~
牛肉竹笋水饺
这道菜的诞生主要是因为二师兄身价已经涨到吃不起了。这些用量包了大概四五十个吧。
用料：
250克牛肉
1个鲜竹笋
5朵香菇
2根芹菜
2勺黑胡椒
1个鸡蛋
2勺蚝油
适量盐、鸡精
60张饺子皮
做法：
牛肉剁碎，竹笋切碎烫熟，香菇切碎炒香，芹菜切碎备用。
把材料倒在一起，放入黑胡椒、蚝油、盐和鸡精，加入一颗鸡蛋后顺时针搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时。
大功告成！！
煮水饺就是下锅后水三起三落，出锅后加点花生油，开吃！
芦蒿香干
用料：
克芦蒿
块豆干
克盐
做法：
热锅凉油，葱花炒香，下香干，炒香，下芦蒿，炒熟，加盐调味，可以烹一点水。
宝宝超爱吃的全麦果干面包
为了方便自己日后给娃做面包，写下配方～
娃爱吃甜食，以前都是吃面包粉做的面包，加糖，但是……自从想减肥之后，就想着能不能用全麦面粉做面包呢～借鉴了几个方子，调整了一下。
没放糖，果干代替了，做完真的很好吃，娃一直要吃😂
用料：
250克全麦粉
2.5克盐
3克酵母
200ml牛奶
一小把葡萄干
2颗红枣
7.5克黑芝麻
做法：
所有材料集合，很简单～～后拍的照片，将就看
成品很软，很好吃😋不控制一天就吃没了，😅
面包底下的样子
牛奶倒入面包机，一角放盐2.5克小勺挖一勺即可（后补的图，不是牛奶，当成它是牛奶）
面粉过筛再把麦麸放入搅拌均匀倒入面包机，中间挖洞放入酵母，完成✅
启动面包机，粗粮面包程序～和面、发酵、和面、发酵两次之后，又一次和面的时候，加入配料：黑芝麻，红枣，葡萄干……………其实在放完面粉之后加入所有配料应该就是可以的～我想着让酵母和面粉多接触一下，😂红枣提前清洗，切碎，葡萄干也清洗切块…………说明：红枣大约有小鸡蛋那么大，可以根据自己的口味增减，葡萄干有砂糖橘一瓣那么长，可以适当增减～我感觉不加应该也行，下次试试～～
成品真的很好吃，松软可口，没放糖，但是十分香甜～～～～说明：面包机做好，打开后，面包上面是这样状态的，开裂因为我切了几片，压的～～我猜软，可能是牛奶放多了，可以适当减少，中间我看了，面团非常粘，估计只能面包机做，手工制作肯定粘手。
蓝莓核桃戚风蛋糕
{狗食谱}核桃，熟玉米粒，南瓜子。。。随手甩了一把大狗喜欢的坚果们，但也不能太多，不容易消化哦。完全无糖的蛋糕，加了大狗最爱的蓝莓，提味儿又提色，虽然大狗是色盲～
（７寸－贝印１８ＣＭ）
用料：
少许坚果碎
60克低粉
少许蓝莓
3只鸡蛋
3大勺狗食牛奶
1小勺色拉油
做法：
蛋白打至干性发泡
蛋黄加入色拉油打至颜色变白，至２倍大，加入牛奶拌匀
在蛋黄糊中筛入面粉，拌匀。此时可再用适量牛奶调整干湿度
将蛋白糊分三次与蛋黄糊切拌均匀，撒入蓝莓
震一下去除大气泡
烤箱180度预热，40分钟。时间根据烤箱自行调节
拿出倒置放凉后脱模
香煎藕饼
今天立冬，听说立冬跟藕饼很配喔。
用料：
200瘦肉
200莲藕
适量淀粉
几根葱
几片姜
少许酱油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
先将猪肉剁碎成泥，莲藕切碎成小粒。
生姜切片，葱切段，装入碗里加少量水抓出汁后将葱姜去掉保留汁水。将汁水倒入肉泥抓均匀后加入莲藕碎，盐，酱油，胡椒粉抓匀均。最后加入淀粉抓匀，分成小球按扁成一个个小饼，锅烧热倒油，下肉饼煎至两面金黄即可出锅。注意一定用最小的火慢煎。
小朋友做的鲜奶蛋糕 据说很EASY
家里有个蛋糕胚 家里有罐淡奶油
家里有人过生日 家里有个我动手的娃
于是一枚酷酷的蛋糕诞生咯
用料：
1个6寸蛋糕胚
250ML淡奶油
25克冰糖粉
1个丑八怪橘子
一点点巧克力粉
一点点甜菜根粉
做法：
淡奶油提前冷藏一晚，入冰糖粉和淡奶油 打发约1.5分钟，速度3，要放蝴蝶棒，注意打发的质感。
切蛋糕胚，用面包刀和2个定位器
切整齐的秘诀是先拉一刀，然后转一下，再拉一刀，等所有面都被辣国之后再一下子切好 
奶油打发好，入裱花袋，转圈裱到蛋糕胚
码上水果丁，一般放草莓芒果之类
今天娃要放丑八怪的果肉 好吧
依此叠好，外层和上层刮平奶油
小朋友这样水平 已经很棒
用晒网撒巧克力粉和甜菜根粉
贴上一张HAPPY NEW YEAR糯米纸
点蜡烛 唱生日歌
寿星切蛋糕
先来一块尝尝
吃不完 明天打包给同事们一起吃
铜锣烧
搬砖来的，闺蜜去日本旅游买了本看不懂的日语书给我☁️
用料：
80低粉
1个蛋
50糖
2勺水
1勺油
1勺甜酒
1勺芝麻油
3克泡打粉
10克蜂蜜
做法：
鸡蛋，糖，蜂蜜，水，油，甜酒混合jiaoban
加入低粉混合
不粘锅加热后加入一勺面糊
待表面起气泡后翻面20秒后拿出
将红豆夹在中间
不用烤箱的【蜂窝煤】
孩子说想吃好吃的，无奈没有低粉了……找了好多方子，所以就用黑米面粉做了这个蒸着吃不上火，样子有点像蜂窝煤的黑米蒸糕，有点黑暗料理的感觉，但是口感可不黑暗，喜欢的朋友可以试试
用料：
130克牛奶
2个120克鸡蛋
40克细砂糖
110克黑米面
40克糯米粉
10克食用油
做法：
准备材料，把蛋清蛋黄分离，容器要无水无油（原因你懂得）
蛋黄中加入食用油和牛奶搅拌均匀
搅拌好后加入过筛的黑米粉和糯米粉，翻拌均匀，不要画圈搅拌
搅拌好的面糊
然后开始打发蛋清，和蛋糕的做法一样，分3次加入砂糖，打到提起打蛋器有两个小尖，打蛋结束
取二分之一蛋清倒入面糊，翻拌均匀
再把混合好的面糊倒入剩余的蛋清里，翻拌均匀
倒入6寸模具，加盖保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔
开水上锅，大火蒸30到40分钟，关火焖5分钟出锅
出锅倒扣脱模，用粗一点的吸管在上面扎出一个个的洞
像不像蜂窝煤，吃一口，口感超赞，宣软细腻，简单好吃不上火，喜欢的朋友可以试一试
番茄蘑菇炒面
意大利面煮的时间长，为了省事我用的是真空拉面。
用料：
180g拉面
一袋百味来意面酱
半个洋葱
5个蘑菇
黑胡椒
马苏里拉芝士
适量或不用也成黄油
做法：
材料如下，可添加青椒、圣女果、鸡肉等。
水煮沸，面划散，焯1分钟
过凉
切好材料。
锅内加一点黄油炒制更香。
放入酱炒制再加入面，均匀后撒马苏里拉。
出锅。
还不错吧。
酸菜炒墨鱼花
用料：
30克潮汕酸菜
2只（约1斤5）墨鱼
1根蒜苗
1个独头蒜
1个红辣椒
做法：
墨鱼洗干净
切花刀备用
酸菜切丝、蒜苗切段、蒜头切粒、辣椒切丝备用
潮汕酸菜牌子，TB上很多~
将蒜头下锅炒至金黄，随后下墨鱼花
转中小火，将墨鱼花炒散
炒30秒左右下酸菜
炒匀后下少许水，约30克~50克
翻匀后盖锅盖焖45秒左右
开锅盖下红辣椒丝
倒鱼露调味，翻匀
潮汕牌鱼露
熄火装盘即可
清爽解乏瘦身日式凉面（特制芥末酱汁荞麦面）
有过瘦身经历的宝宝们是不是都会遇到体重迟滞期？其实原因就是因为你在减少热量摄取的同时，代谢也会随着逐渐变慢。所以，我们需要一些富含维生素B、锌、镁的食物，来帮助提升我们身体的新陈代谢，恢复精神体力。

荞麦含有人体各种必需氨基酸、纤维质、维生素B族等，无论做成汤面还是凉面、炒面都可以。

今天做的凉面，沾上特制的芥末酱汁，清爽开胃，搭配新鲜蔬菜，就是这个味道儿。

“昆布”是海带的近亲，没有用海带也可以。

“昆布高汤”昆布洗干净擦干，放入水中浸泡20分钟，中火熬煮5-8分钟即可。取出昆布，高汤放凉后可分装到袋中或者做成冰块放入冷冻保存备用。

还是馋了火腿肠，偷偷加了几小条，吃完运动吧～



蛋白质6.1克
脂肪0.9克
糖类44.1克
纤维9克
合计209千卡
用料：
40克荞麦干面
50克黄瓜
50克胡萝卜
50克黑木耳
 50克紫甘蓝或黄椒
1/4茶匙芥末
1/2茶匙酱油
1/4茶匙糖
1/2茶匙昆布高汤
1/4茶匙柴鱼片
做法：
先把荞麦面烫熟，放入冷水中，漂凉后沥干备用。
黄瓜、胡萝卜、黑木耳、紫甘蓝切丝备用，黑木耳开水烫熟后泡冷水备用。芥末、酱油、糖、昆布高汤、柴鱼片放在一起拌匀。
荞麦凉面放入碗底，上面铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、黄椒丝或紫甘蓝丝等食材。蔬菜可以替换自己喜爱的，热量等同。
食用前酱汁淋在凉面上就可以开动啦～
盐焗花螺
用料：
700克粗盐
一斤花螺
抓一小把花椒
3颗八角
做法：
包装粗盐
花螺中等大小，一斤
花椒，八角随意抓点不用洗
起锅不用放油，炒香花椒八角
加入粗盐小火翻炒一分钟
木有熄火的，保持小火，码上花螺，注意⚠️别烫到自己
摆好花螺，盖上盖子小火焖5分钟
隔着锅盖看得到花螺噗吱噗吱响
上桌
拿竹签挑出来
快手菜，鲜美爽脆
炒饼
炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。
用料：
1个包菜
1根胡萝卜
少许木耳
一把绿豆芽
两张葱油饼
少许鸡粉
少许克盐
香油
白芝麻
做法：
胡萝卜，包菜，绿豆芽，木耳，葱，
香葱爆锅，＋胡萝卜丝＋包菜＋绿豆芽＋木耳翻炒＋饼炒好＋盐＋鸡精
爆锅好了，＋胡萝卜丝＋包菜＋绿豆芽＋木耳翻炒
葱油饼切条。
葱油饼倒锅里菜和饼炒好调味，放盐，鸡精，香油。
出锅了
青椒炒鸭肉
鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。

今天上传一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。
用料：
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉、
做法：
将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
青椒洗净切块备用。
炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜 片、姜丝炒香
放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
大虾粥
用料：
大米适量
基围虾6到10只
胡萝卜半根
香菇两个
山药适量
香菜
鸡蛋两颗
葱姜末
胡椒粉
盐
淀粉或者面粉
味达美
做法：
先把大米煮粥
全部活虾
把大虾扒皮，只留虾仁
切丁备用
把胡萝卜，香菇，山药，切丁备用，
大米熬的差不多了就用锅加少许花生油，把虾丁放进去炒炒，炒出虾油，然后放进去，葱末，姜末，再把木耳，胡萝卜丁和山药丁还有香菇丁放进去煸炒，放少许盐和味达美，炒到6成熟就倒进熬好的大米粥里煮，煮大约很浓了，就加点淀粉或者面糊，勾芡一下，因为我不吃淀粉，所以我放的是面粉，等开锅了，甩两个鸡蛋进去，再撒点香菜末，放点胡椒粉和香。就可以出锅了。
快出锅了
三碗都是儿子的
儿子喝了3碗，他平时可是不喝粥的。
超好喝的自制奶茶
因为要做奶茶吐司，顺便多煮了一些，加点蜜红豆，偶尔解个馋，还是很不错的～记录一下配方～
用料：
500克纯牛奶
8克伯爵红茶
适量糖
适量蜜红豆
做法：
牛奶和茶叶称入锅内，小火，一边搅拌一边加热。注意，因为牛奶和茶叶牌子的不同，做出来的奶茶口感也是千差万别。加热到牛奶烧开，不是冒大气泡那种，差不多看到有气泡从底部上来要翻腾了就关火，离灶，盖上盖子焖10分钟
如果是茶包的话直接把茶包拿开，把奶茶倒出来即可，像我这样的就需要拿网筛过滤，杯子里准备一些蜜红豆，我是买现成的，也可以自己做，然后加点糖，倒入奶茶即可
非常简单，又好喝～
自己煮的奶茶虽然成本高，但是胜在比外面健康
牛奶用的这个牌子
斯里兰卡的茶叶，散的
茶包，一包2克，配方里一次4包～
翻糖饼干
翻糖膏
用料：
黄油
做法：
翻糖饼干
翻糖饼干
翻糖饼干
吐司番茄丁
刚开始做的是香蕉吐司丁，因为喜欢吃番茄就试试看番茄的怎么样
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋
250克牛奶
适量番茄
做法：
将吐司切成小块儿，准备好牛奶，鸡蛋，小番茄
将鸡蛋液和牛奶加到一起搅拌均匀备用
将一部分小番茄切成小块儿混在吐司块儿里面，再将一个小番茄切成片装饰在面上，然后再将牛奶蛋液浇到吐司上面
浇好蛋液后放烤箱，180度，15分钟左右
鲍汁素三丝
一个字：鲜
用料：
半根胡萝卜
2个杏鲍菇
5片香干
少许鲍汁
少许盐
适量油
少许淀粉
做法：
胡萝卜刨丝，杏鲍菇和香干切丝。
锅里倒适量油，热至七成，依次倒入：胡萝卜，杏鲍菇和豆腐干丝，大火翻炒均匀。加入两勺鲍汁，一小撮盐，小火盖盖子焖5分钟
调入薄薄的淀粉水，勾芡，起锅。
十分钟就搞定的鸡蛋酱拌面
晚饭不想动。但是得让老公吃饭呀，想了想，就做了快手的酱炒鸡蛋拌面~
用料：
4个鸡蛋
3个辣椒
1袋香其酱
150克水
3勺酱油
1勺耗油
做法：
辣椒改刀
准备鸡蛋
酱油，豆瓣酱，耗油，水混合在一起
炒鸡蛋液(多倒一点油，鸡蛋比较吸油)
搅散鸡蛋
出锅
少放点油炒辣椒，煎出虎皮纹
倒入刚才调好的酱
烧开冒泡了倒入鸡蛋
收汁出锅
烧水煮面。
拌面还有配馒头都可以。下饭！
懒人妈妈的六宝饭
秋天来了 各式腊味也渐渐列入我的日常菜式了 这个周日 起晚了 给娃辅导完作业都快11点。想着简单弄个饭 翻了冰箱 找出了一根萝卜 马铃薯 还有一条腊肠 炒又不对 蒸又不对 干脆来个焗饭
用料：
半支萝卜
1只马铃薯
1根腊肠
适量元贝及虾米
3个香菇
适量姜 葱等
60克瘦肉
（这个没量 我是一大一小分量）大米
做法：
大米洗净 泡15分钟
瘦肉腌好
各材料切成块 （因为要和大米一起焗 可以稍大块 ）
大米洗净泡水
先热炒锅 把香菇 腊肠  炒香捞起，再把肉炒香 ，把大米连泡米水一同放入 再放入马铃薯和萝卜。水的分量刚好淹过材料。
放入盐。盖煲。烧开后小火。15分钟左右 听到里面有嗞嗞的饭粒收水声就可以关火了。

加上葱花就可以吃饭了😁
四神汤—（健脾胃系列）
四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），茯苓化湿，芡实健脾胃，如换成薏苡仁可清热，薏仁还能把湿气转化成津液，又有山药莲子补虚，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、祛湿、降燥等诸多益处，从而整体调理身体健康，几乎发挥出了“无敌”的功效，而且相对于其他食疗方，四神汤属于平补，适合绝大部分人群饮用的，四神之名当之无愧。脾胃虚弱，肠胃炎者每周坚持服用1-2次效果更好。
养生贵在坚持，一天有效的叫做「激素」 几天见效的叫做「药」 坚持一个月、两个月、三个月、半年、一年…… 没有任何副作用才叫「养生」 健脾养胃…细水长流方有看得见的效果。
用料：
30克茯苓
30克芡实（或薏仁）
30克莲子
30克淮山
1块陈皮
300克瘦肉（或猪肚）
1000克水
1个（选 用）蜜枣
做法：
备好材料
备好材料
材料清洗干净
瘦肉焯水捞出洗净，注意瘦肉一定要冷水煲不要用开水，煲至沸腾焯水，这样才对去清瘦肉里面的血水，去腥汤水更鲜甜
加清水1000克加热至沸腾慢火炖2小时
加入适量盐，美味的四神汤就完成了
蚝油生菜
用料：
1个球生菜
2瓣蒜
2勺蚝油
1勺酱油
适量糖、盐
做法：
拿热水先焯一下，水里面放点盐
倒油，把蒜末放入倒入蚝油、酱油、糖
关火，把焯好的生菜倒入与酱汁搅拌
盛盘即可
家乡柚子皮
（健康零食 秒杀辣条）冬日的柚子不仅果肉好吃 柚子皮也是很健胃消食的开胃小菜
用料：
1个柚子皮
1头蒜
8个小米椒
8个干辣椒
1小把花椒
1勺豆豉
3勺生抽
2勺老抽
适量食用油
20克白糖
2勺醋
做法：
柚子皮切薄片
烧开水浸泡一小时挤干水分，再换冷水4遍，每次泡半小时，最后一遍不要挤太干
配料切好备用
锅里放油烧热花椒爆香捞出弃
配料爆香再加入调料
倒入柚子皮，加入一些水翻炒均匀，约5分钟关火，最后可以撒些香油
下饭神器 三碗饭下肚
自制咸肉蛋黄粽
第一次自己裹粽子，很忐忑，没想到还裹得蛮像样的～～～ 😊
用料：
若干干粽叶 
适量圆糯米
1大块咸肉
十几朵干香菇
1把青豌豆
适量盐
适量生抽
少许老抽
适量白糖
适量胡椒粉
若干生咸蛋
若干棉线
做法：
干粽叶冲洗干净，放入开水锅中煮8分钟左右，捡出泡在凉水中，备用；
圆糯米淘洗干净后，略浸泡一会儿（不需要如有些方子所说的泡两个小时甚至更久，没泡的米做出来的粽子更紧实），沥干水分备用；
半肥瘦咸肉洗净切成丁，干香菇泡发洗净切成丁，青豌豆洗净；
沥干的糯米与3⃣️中的原料混合，调入盐、生抽适量，老抽少许，白糖适量，胡椒粉适量拌匀；
生咸蛋磕破，只取蛋黄，每个蛋黄切成两半；
包粽子啦～～～～
      🌯   取两片粽叶背对背，叶面朝外重叠，剪去根部硬茎；
🌯   将粽叶尾部折成漏斗形，注意把漏斗尖部裹紧，不能有漏洞；
🌯   舀适量调和好的糯米填入“漏斗”，用筷子轻插，确保漏斗尖部被填满；
🌯   放上半个咸蛋黄；
🌯   盖上糯米至“漏斗”的八分满，并用勺子背部压紧实；
🌯   将“漏斗”顶部多出来的粽叶压下盖住“漏斗”，并用手卡住上部将其卡成三角形；
🌯   用剩下的粽叶顺粽身将粽子包紧，不能有漏米的地方（若需要可以续上一片粽叶），再用棉线把每个角缠好、拴紧。
包好的粽子放入大锅，掺入足量清水，加盖，旺火催开，转中小火煮2～3小时，关火焖1小时；
开锅，过节喽！
西兰花白菜魔芋面
用料：
魔芋面
西兰花
白菜
火腿丁或辣味香肠丁
马苏里拉奶酪
鸡蛋
黑胡椒粉
海盐
做法：
放牛油果油，放蒜片、香肠丁、洋葱丝、西兰花、白菜丝，炒熟。
同时煮魔芋面。
魔芋面捞入炒锅，放芝士和鸡蛋。
放胡椒粉和海盐。
出锅
简单快速制作一碗百搭炸酱
这碗炸酱是我家常做的美味，用它来拌面、抹卷饼、烧豆腐、浇汁在蒸茄条上😋……有了这款酱，早餐吃的很舒心，下午再晚回家也能吃的香😛
用料：
料酒1大勺，水1大勺肉馅400g（最好选三肥七瘦的猪前夹肉）郫县豆瓣酱2汤匙，黄豆酱3汤匙，葱、姜各10g，蒜头20g，洋葱50g，生抽少许，鲍汁1小勺
做法：
3肥7瘦的前夹肉比较，五花肉也可以，切成小丁
葱姜蒜切末，洋葱切丁
郫县豆瓣酱，黄豆酱，
我家吃酱不愿见到肥肉，我将点点肥瞟切丁，炸油兑色拉油炒酱比较香😀
先将葱姜蒜末入炸好的猪油（油渣不要）再兑上3大勺色拉油，煸炒1分钟
入洋葱末继续煸炒
炸至葱姜蒜末及洋葱末金黄
倒入肉末
煸，拿铲子划散肉末
继续划散肉末，至基本断生变成白色
放入郫县豆瓣酱炒香
接下来放黄豆酱炒炒炒☺️
鲍鱼汁倒1勺进去
划开煸炒
生抽1汤匙，哎呀妈呀香的不行了😅
倒入一点料酒及一勺水
中小火熬至汤汁稍微收干，呈粘稠状酱就0k啦（忽略晚上光线不好，实际上好漂亮的色泽😛）
还等什么快拿面来😊😋😋
不用烤箱的烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
1勺蜂蜜
1勺生抽
2张锡纸
1勺黑胡椒碎
2勺番茄酱
1勺白酒
1勺红糖
2瓣大蒜
1勺盐
做法：
鸡翅每面划三刀
按照菜谱中的量，加生抽、蜂蜜、番茄酱、白酒，红糖、盐、黑胡椒碎，抓匀，腌制2小时。
两瓣带皮大蒜拍碎。
用一张锡纸紧包住一个大盘子为模具，最后取出盘子，做成锡纸锅，用另一张做成可以正好扣住的锅盖。
做好的锡纸锅刷一层油，放入炒锅内，摆好鸡翅，中间放拍开了的带皮大蒜。大火，煎至一面变色，翻面，改小火。
盖上锡纸盖子，边缘捏一圈，密封好，再盖上锅盖，小火10分钟。密封的锡纸容器会模拟烤箱的效果把鸡翅烤熟。
摆点青椒装饰，完成。
腐竹木耳拌黄瓜
用料：
2根半腐竹
1小把干木耳
1根黄瓜
1/4个洋葱
2根香菜
1小把白芝麻
3瓣蒜
3干辣椒
3勺生抽
3勺陈醋
1勺蚝油
半勺糖
半小勺盐
做法：
挑几根选美级的腐竹，一来一回算一根，应该是两根半
和木耳同时用冷水㴆泡2小时左右，泡至腐竹没有硬心，木耳完全泡开
腐竹切段，煮5分钟左右
木耳撕成小块，用煮腐竹的直接煮2-3分钟
黄瓜先用刀拍一下，再切段
洋葱切丝
主角们都准备完毕
放入配角，香菜+白芝麻
中小火炸花椒油，之后把花椒粒盛出
花椒油倒入，激出蒜末+干辣椒的香味
倒入所有调料，拌匀（尝一尝，按自己口味调整）
料汁+主角+配角
充分混合，你中有我，我中有你
来一起享用吧😋
桂蜜红薯小麻球
红薯与桂花的完美结合
用料：
2个红薯
适量面粉
适量桂花蜜
适量生芝麻
适量食用油
做法：
红薯蒸熟（筷子能顺滑的插进红薯即可）
红薯捣成泥
加入适量桂花蜜增加甜度
加入适量面粉和成面团
将面团均匀分成若干个，搓成小球
小球均匀沾上芝麻
放入适量食用油，没过麻球，油烧热再小火，炸至浮起即可捞起，用吸油纸吸去多余油份
大功告成
油麦菜卷饼
北方人喜欢饼，卷饼更爱，煎炸蒸皆可。今天做了油菜卷饼。

原理主要是为了减肥，油麦菜通便，梳理肠胃，卷饼也是一张薄薄的。
用料：
量力而为卷饼
1斤油麦菜
3颗香菇
一小把鲜菇（恕我不知）
做法：
市场上买的，上海市外环路站
自己炒的，少油，加辣椒，
把菜卷入饼中，很容易有饱腹感，我吃两个吃不下去了。也可以加豆瓣酱刷在饼子上。我先生这样做的。
改版日料--山药细面
有一段时间看台剧，发现里面的猪脚吃了一种叫山药细面的东东，当时就特别想吃啊啊啊啊...
      到网上查了菜谱，觉得味道不怎么合我的口味，但是大爱山药，于是自己改了食材⊙▽⊙
用料：
一根粗山药
适量日式酱油
小小撮盐
小小撮芝麻
一小勺鱼籽酱
一碗水
几滴醋
做法：
把山药洗净刨丝（没有刨丝器的童鞋可以先用普通刨子刨成薄片，再用刀切丝） 放进水里，滴上醋 防氧化
准备酱汁: 酱油+小小撮盐+几滴醋（不喜酸的可不加）  拌匀
  山药焯一下，捞出放凉后再装盘
最后浇酱汁   海苔剪成细丝装饰，再放一小勺鱼籽酱味道会更不错
秋葵炒魔芋豆腐
软糯爽滑，香而不腻，排毒健胃，老少皆宜。
用料：
200g魔芋豆腐
5个黄秋葵
两勺红油
少许姜丝
少许盐
做法：
魔芋豆腐切条
秋葵切片，是不是很漂亮呢？
热锅凉油，放入姜丝（辣椒），炒至微黄，放入魔芋豆腐炒干水分（锅中不劈劈啪啪响就可以了）再放入秋葵炒片刻，出锅即可。
北海道冻鲜奶布蕾
用料：
360g牛奶
130g淡奶油
10g奶粉
15g砂糖
10g鱼胶粉
做法：
备齐材料
鱼胶粉先用60g左右的牛奶浸泡方便稍后搅匀
除鱼胶粉外的材料全部倒进奶锅加热，加热至冒热气时倒入鱼胶粉，搅拌均匀，关火
温度降至50度左右倒进喜欢的容器，放凉后放入冰箱冷藏凝结
培根炒鸡蛋
用料：
1条培根
2个鸡蛋
盐
青椒或辣椒
做法：
培根一条切小片
鸡蛋2个打散，加盐
青椒或辣椒切丝
炒锅热油，将鸡蛋炒好盛出
余油小火慢慢将培根煸炒，然后加葱花，青椒，翻炒几下
加少许盐，翻几下，然后放鸡蛋一起翻炒几下就可以
香煎土豆饼
用料：
8个土豆
1个鸡蛋
50克面粉
适量盐
适量葱
适量十三香
做法：
千里迢迢来到我手中的云南红皮小土豆
土豆去皮擦丝，略泡水以免变色
加入鸡蛋，面粉，葱花，十三香，盐，拌匀。
热锅凉油，摊饼，煎到两面金黄酥脆即可出锅。
生酮—蒜香煎鸡中翼
懒得找食材，简单也美味
用料：
10只鸡中翼
1勺酱油
5克盐
2瓣大蒜
10克油
1勺蚝油
做法：
鸡中翼洗净，在两面各割两刀
加入油，酱油，蚝油，盐，腌制10分钟。
热锅冷油，放蒜瓣爆香，转中火放鸡翼，慢煎至两面金黄。
两面金黄带焦脆感时，开大火再快速翻着煎约1分钟即可。
红豆酥
酥到掉渣儿
今天做的红豆酥，是前段时间向一位博友许下的功课，她在纸条上说，自己不太适合吃油炸的点心，希望俺能做一道用板栗做馅的烘焙点心，可板栗馅在做完麻球后就用完了哈，现在的板栗也过季了，只要选做了这道红豆酥，同样的好吃耐吃，且红豆是四季常有的，希望她能喜欢～

可做18个直径8cm的红豆酥
用料：
50g细白糖
250g红豆
86g水
150g红糖
500g普通面粉
220g猪油
做法：
【粒粒红豆馅】材料：红豆250g，水300g（参考量），红糖150g
红豆淘洗干净，并挑出有虫眼和有缺陷的红豆粒不要
加水加热煮开5～8分钟
沥干水分，并在水龙头下冲洗干净红豆面上的泡沫，这样处理过的红豆彻底干净了哈
重新加水，高压锅出气后20分钟
煮好的红豆要用手轻捏就可以捻碎即可
从锅中沥干红豆倒入不粘炒锅内
倒入一半的红糖量，不断的翻炒
炒的过程中，加入剩余的红糖，炒至红豆明显干身即可
大约整个炒制过程约需8～10分钟
【红豆酥】材料：（可做18个直径8cm的红豆酥）；水皮：普通面粉300g、猪油120g、细白糖50g、水86g；油皮：普通面粉200g、猪油100g
准备两个盆，按分量称好各种材料的用量
将水皮、油皮面团混合好揉搓成光滑的面团
把水皮、油皮面团分成大小均等的18等份，室温醒发15分钟
取一份水皮用手捏扁捏圆，放入一个油皮面团
用包包子的方法包好，搓成圆球，收口朝下放置在案板上
用手掌按扁
擀面杖擀成长条形
用手在面皮的一端卷起
卷成如图中的形状，按上述操作把18分的面团卷好，再次醒发15分钟
取一份小卷，竖着放在案板上（如图）
再次用擀面杖擀成长条形
用手在面皮的一端卷起，卷成小卷。如此重复把18份面皮做好
取一份小卷，用手将小卷的两端小心向中心捏，并用手搓成圆形，捏口朝上放置
用擀面杖擀成圆形的面皮
包入红豆馅
用包包子的方法捏好，收口朝下放置在案板上，掌心小心按压，避免红豆馅从收口处漏出
大拇指在中心按压出一个浅坑
用小刀均等地切出六个小缺口
涂上蛋液
烤箱200度预热，烤制20分钟
茴香豆、五香蚕豆，孔乙己那碟让我们都流过口水的豆子
小时候不知道什么是茴香，以为有一种豆子叫茴香豆，好想尝尝，却从未遇到。后来长大了，懂了，买了做了，却没有人家孔乙己吃的那种香味，尝试很多年，这盘豆子，终于毕业
用料：
带豆荚3斤蚕豆
3个八角
8粒花椒
一把茴香
一小小块桂皮
适量盐
一大勺生抽
一点调味，可不用黄酒
做法：
蚕豆剥掉外面的豆荚，洗干净，放入所有调料，大火煮开后转小火，再煮20分钟，不用捞出，再泡会
吃一点捞出来一点，两小时后要全捞出来，泡太久不好
炒巴沙鱼片
这个菜非常好吃！胡椒粉是灵魂，一定要放。
用料：
150克巴沙鱼
半根丝瓜
1/3根黄瓜
适量木耳
半个杏鲍菇
盐
胡椒粉
红椒
做法：
巴沙鱼切片，放盐，胡椒粉，淀粉，蛋清抓匀，腌制20分钟
锅中加水烧开，转小火，一片片放入鱼片待鱼片浮起。乘出待用。锅里煮鱼的水加姜片大火烧开，浓缩，待会当高汤用。
锅里放油，加配菜抄一会，变软后，加入高汤，盐，鸡精，胡椒粉，鱼片，稍煮片刻，即可出锅。
蟹柳鸡蛋口袋饼
用料：
红彩椒
洋葱
蟹柳
芦笋
鸡蛋
克面粉
做法：
红彩椒、洋葱、芦笋、蟹柳切粒，芦笋与蟹柳需焯水
若干鸡蛋加入鲜鸡汁打散备用
锅中倒油加热，加入之前切好的各种粒，翻炒片刻后加入鸡蛋液，鸡蛋凝固后即可出锅
将薄饼在锅内用最小火烘热
将准备好的馅料，卷入饼中，切除多余的两端，完成
钵仔糕
用料：
100克粘米粉
50克澄粉
450毫升水
100克红糖
30克红豆
做法：
粘米粉和澄粉混合均匀。
红糖加入沸水溶解（熄火后等3分钟，降温至80度）。
冲入混合好的粉中，搅拌均匀。
倒入钵中，加入红豆蒸15分钟（用了蛋挞模嘻嘻。
罗宋汤
孩子不爱吃菜就想着法子的做各种菜让他们都可以均衡饮食，喜欢的朋友可以试试
用料：
1个土豆
4个西红柿
1根胡萝卜
1根芹菜
半个洋葱
3克黄油
牛肉半斤
包菜半个
二茶匙糖和盐
做法：
菜切好备用
牛肉放入锅中翻炒均匀
番茄🍅炒均匀，可以用锅铲压碎更快速煮烂
倒入洋葱🧅翻炒一下更香
到入芹菜、红萝卜🥕、包菜、土豆🥔翻炒一下，然后加入适量的水大火煮滚然后转小火炖10分钟再根据自己的口味加入适量的盐和糖调味，美味的罗宋汤就做好啦。营养丰富酸甜可口
美味可口的罗宋汤做好啦
香辣蟹腿  麻辣鲜香一次吃过瘾
用料：
适量螃蟹腿
适量干辣椒
适量姜
适量大蒜
适量花椒
适量海鲜酱
适量耗油
适量老抽
1只柠檬
适量番茄酱
适量料酒
适量食用油
适量郫县豆瓣
一节莲藕
2只青椒
适量香菜
适量大葱
适量啤酒
做法：
蟹腿洗净，用刀轻拍，方便入味。注意，不要用力过猛，拍得太碎，不然蟹肉在翻炒中易掉。
放入容器中加入料酒、姜末、盐、柠檬汁腌制10分钟左右，配菜可提前过水备用。
炒料。锅中倒入适量食用油，先加入郫县豆瓣炒出红油，然后加入蒜、姜、花椒等配料小火翻炒。
倒入蟹腿翻炒后，挤几滴柠檬汁、加入啤酒继续翻炒，后盖上锅盖闷煮入味
等到差不多收汁了，加入青椒、藕片（提前过一下水）等喜欢的配菜翻炒，出锅。如果汤汁较多，可用水淀粉收汁
装盘，加入香菜、葱花、熟芝麻。
水果拼盘
六一儿童节要做水果拼盘
用料：
用量:每种五个食材:猕猴桃，香橙，小西红柿，草莓，香蕉
做法：
准备好水果
摆盘装饰
低脂脏脏摩卡星冰乐｜超简单健康冰沙🍧DIY饮品
在家也能get🌟星爸爸同款饮品啦～

用酸奶代替奶油的这款饮品在减脂期也能适量解馋啦～如果你想知道怎么做的话，请继续看下去吧👇🏼
用料：
1瓶瓶装星冰乐摩卡口味
15克巧克力酱
35克酸奶
适量低糖巧克力粉
做法：
把星冰乐饮料倒入可以冷冻并且有盖子的杯子，冰箱冷冻3小时左右。取出后可以直接摇成冰沙。
巧克力酱沿杯子挤一圈
➕冰沙打底➕酸奶➕撒上低糖巧克力粉
这样一杯低脂脏脏摩卡星冰乐就完成啦✔️
制作简单口感清爽，摩卡口味咖啡味道会重一些，单喝也是十分好喝的～还有其他四种口味，喜欢DIY星冰乐的小伙伴一定要试试这款饮品呀❤️～
葱花饼
用料：
克面粉
适量葱花
适量盐
适量花椒粉
适量黑芝麻
做法：
发好面粉，切成块，擀成圆饼，加葱花 油 黑芝麻
卷起来
卷成条
乱成面团
再擀成圆饼
放电饼铛里加热熟了就好
鸡丝乌冬面
用料：
1块鸡胸
3朵香菇
胡萝卜
黄瓜
酱油
盐、糖
乌冬面
做法：
鸡胸肉飞水，加入姜片和料酒去腥。
将鸡胸肉撕成丝，内部带血丝的生肉部分继续飞水。
香菇、胡萝卜、黄瓜都切成丝。
热油，下胡萝卜和香菇丝，再下鸡丝和黄瓜丝。加酱油、盐、糖等调料。加水，小火焖煮，做成浇头。
乌冬面入沸水煮一分钟捞起。铺上浇头即可。
减脂蛋白粉燕麦棒
适合健身朋友吃的磨牙零食，添加了乳清蛋白粉，无油无糖、饱腹减脂。封面上那款是巧克力味的增肌粉做的，一样的配方及步骤。另外可以加蔓越莓或其它相加的东西，但是会增加卡路里。
用料：
200克即食麦片
80克脱脂牛奶
30克乳清蛋白粉
20克全麦粉
0.5克玫瑰盐
1/4tsp 小苏打
做法：
1.准备材料称重，用的熊猫的减脂蛋白粉北海道牛奶味，蛋白粉是甜的，所以不再加糖。麦片用的复合麦片，原包装里有燕麦、黑麦、大麦、小麦、葵花籽、南瓜籽，我把葵花籽、南瓜籽挑出来了，只剩麦片。
2.湿性材料：脱脂牛奶80克+乳清蛋白粉30克，搅拌均匀。3.干性材料：麦片200克+全麦粉20克+玫瑰盐
5克+小苏打1/4tsp,手拌均匀即可。4.将湿性材料倒入干性材料稍加搅拌，拌好的材料应该是比较干的，不可以湿哒哒的，如果太干不易成型，太湿就不酥脆。干了就加几滴牛奶，湿了就加点全麦粉。
5.将拌好的材料倒入烤盘，底下铺硅胶垫，用刮板整形，平整即可，别压实。
厚度1cm 左右。整形时预热烤箱170度。
6.放烤箱170度烤15分钟，表面金黄就可以拿出来了，因为要切好了再烤，保证里面也烤透而表面不会烤糊。
7.放架子上晾几分钟，不烫手就可以切了
8.用大刀切，垂直下去一刀切，每根1cm 宽，我手劲大，都是一刀切。
9.切好后侧面朝上放入烤盘，底下铺锡纸以防烤糊，有点间隙易于水分蒸发。
强迫症患者
1
170度再烤15分鐘，觀察表明上色，微微焦黃即可，取出後觀察底部上色，如果不够焦黃就翻面再烤5分鐘。
11.烤好放架子上晾凉，每根长17厘米，宽1厘米。
装袋保存，可存放一周，其实两三天就吃完了。
去掉两条边和断掉的两根，净重228克
蒜香排骨
黄大厨的方子。
用料：
适量排骨
大量蒜瓣
红黄适量彩椒
适量洋葱
适量生抽
一颗鸡蛋
适量白胡椒
适量鱼露
做法：
排骨清洗，切1cm厚的小块，加入一颗鸡蛋（包括蛋黄）、适量生抽、鱼露、白胡椒粉拌匀腌制。
蒜头切末，彩椒切丁，洋葱切丝备用。
排骨入锅煎，少翻动，煎出两面金黄，盛出。
热油炒蒜末，爆出蒜香，但不要焦，此时铺入排骨，加入水、生抽、鱼露、白胡椒盖盖子焖12分钟。
开锅，再在上面铺一些生蒜末，盖盖子，焖2分钟。
盛出装盘。
白菜猪肉馅大包子
白菜猪肉大包子
用料：
包子皮
13克玉米油
20克白糖
4克酵母
400克面粉
200克温水
肉馅
一棵白菜
肉多好吃猪肉
1根大葱
2片姜
适量耗油
适量生抽
适量酱油
适量鸡精
适量香油
适量十三香
适量食用盐
做法：
（厨师机揉面）把所有包子皮的配料全部放进厨师机，3档十分钟（厨师机就揉一次10分钟就好了），厨师机揉好直接发面。
（没有厨师机，就用手揉面）把除了玉米油的所有和面配料全部放进和面盆里，用筷子搅和成絮状，加入玉米油，下手揉面，揉7到8分钟，盆光，手光，面光。
（手揉面）盖保鲜膜醒15分钟，再揉5分钟，开始发面，夏天一般半小时(冬天一个小时)左右，面就发到两倍大了。
面发好了就是这种蜂窝状
完美发面
猪肉洗干净，把囊肉去除，切块
自己家绞肉馅，放一棵葱，两片姜，一起放进绞肉机打碎
肉馅里加耗油，香油，十三香，生抽，酱油，食用盐 鸡精。白菜也是绞馅机打的，打碎后千万别直接放肉馅里，打好白菜碎放点盐煞出汤汁，攥干净没汤汁了，放进肉里
馅好了，面好了
开包
包好的包子用油纸垫好(垫油纸的包子蒸好后，包子完整，不掉底皮)
夏季凉水(冬季温水)，摆好包子盖盖二次发酵，夏季15分钟，冬天半小时，开火蒸，上蒸汽后蒸15分钟，关火，闷5分钟
出锅后白白胖胖的大包子
美味的大包子
开吃
味道太地道了
好吃到爆的土豆粉
我是北方的女孩子，08年谈了个南方的男朋友(大家都知道南方人爱吃各种粉)，不喜欢吃粉的我，从那个时候开始喜欢吃各种粉，最喜欢吃他给我做的土豆粉(不会做饭的女子一枚)。分手到现在8年了，没有再吃过土豆粉，今天我要自己做一次😁
用料：
一包土豆粉
适量(根据个人饭量)各种丸子
1把青菜
少许金针菇
适量(根据个人口味)火锅底料
1勺(吃饭小勺)郫县豆瓣酱
少许葱
2片姜
2瓣蒜
适量(豆瓣酱咸的，根据个人口味)盐
1勺(调料小勺)鸡精
1勺(调料小勺)孜然粉
适量生抽
适量水
做法：
准备食材，葱切小段，姜(我不喜欢吃姜直接用姜片)，蒜切片
凉锅凉油，加入火锅底料＋郫县豆瓣酱＋葱姜蒜开火炒出红油
加入生抽，适量清水、待煮的丸类，煮八分熟
加入少许金针菇、鸡精、孜然粉、青菜、土豆粉，大火烧开，中小火煮五分钟
撒葱花香菜，美味的土豆粉出锅啦
我要开吃咯
普洱茉莉奶茶
喜欢奶茶，外面喝不放心又口感不是很好，自己动手丰衣足食，哈哈哈哈
用料：
500克牛奶
适量冰糖
适量炼乳
小块普洱熟茶
小袋茉莉花茶
做法：
煮好牛奶和普洱熟茶
过滤掉普洱
法式果汁软糖
在古代的法国，人们喜欢把新鲜的水果泥与糖一起熬煮粘稠，然后再用天然果胶凝固成软糖，用来储存水果。超市的软糖几块钱一包，自己做软糖成本远远比那个高，但给孩子吃着绝对放心，健康无价，真正的原汁原味，再也不用担心有添加剂了，也是消耗水果的好办法。
用料：
150克果汁或果泥
100克白砂糖A
32克水饴
20克白砂糖B
10克苹果胶
5克新鲜柠檬汁
做法：
准备水果，各种口味的水果都可以做软糖，不过偏爱水分多一些的水果，这样出来的成品比较通透，按自己喜欢的口味。
先榨一个橙子，给橙子去皮，放入原汁机中进行榨汁。我比较喜欢橙味的果汁软糖，补充维C，而且颜值很高。
将砂糖B和苹果胶混合均匀。
取一个小奶锅，倒入橙汁、水饴和砂糖A，小火进行加热。此时需要一个探针温度计，用于精确的测量温度。
加热到40度，放入混合好的苹果胶和砂糖。
慢慢小火熬煮到110℃，然后加入柠檬汁，这个过程要有耐心，时间略久，只有把果糖液熬到位了，成型后才能符合软糖的口感。
达到温度后，速度倒入模具中，一旦慢了就容易凝固。
室温冷却1小时即可脱模，包裹上白砂糖。，
水果可以替换成任何一种，配方一致，我先做了橙子味和葡萄味，酸酸甜甜很好吃。
室温密封可保存1周
不喜欢甜食的我，也忍不住多吃了几颗，浓浓的水果味，抵挡不住的诱惑！
生酮低碳焦糖奶油布丁（大师配方）
菜谱共四份，每份约100克：

净碳水化合物：1 克 | 

卡路里：306 大卡 | 
碳水化合物：2 克 | 糖：1 克 | 
蛋白质：6 克 | 
脂肪：30 克 | 饱和脂肪：17 克 | 胆固醇：292 毫克 | 
钠：68 毫克 | 钾：94 毫克 | 维生素A：1245 IU | 维生素C：1 毫克 | 钙：66 毫克 | 铁：1 毫克
用料：
40g赤藓糖醇1
60g水
30g无盐黄油
225ml蓝风车淡奶油
2个蛋黄
一小勺香草精
30g赤藓糖醇2
做法：
烤箱预热至150C / 300F。给四个220g的小模子涂油防粘。
将赤藓糖醇，水和黄油放入锅中，搅拌、加热直到变成金黄色，倒入模具底部。
在搅拌碗中，加入其余食材，搅拌均匀，倒入模具中。
水浴烘烤50分钟至1小时，直到边缘凝固并且中心略微晃动为止。水浴水量模具一半以上可以防止开裂
烤箱中取出，静置10分钟，然后冷藏四小时，装盘开吃。
太太乐原味鲜特级红烧酱油|红烧土豆牛腩粒㊙️快手软烂的秘诀
土豆牛肉是最经典的组合，但想让牛腩软烂，土豆粉糯，而且短时间入味还是有秘诀的，赶紧跟着菜谱一起来get秘诀吧！
用料：
300克雪花牛肉粒
一个土豆
一根胡萝卜
一勺料酒
一勺生抽
一勺太太乐原味鲜特级红烧酱油
2个八角
5-10克冰糖
2-3克盐
一勺淀粉
做法：
雪花牛肉粒解冻，洗净，加料酒腌制片刻
土豆和胡萝卜洗净去皮事先煮熟，我是烧饭时放电饭锅的架子上一起蒸的，大概28分钟左右，不烫手后切块备用。
不粘锅倒适量食用油，放葱姜爆香
倒入牛肉粒翻炒
炒至牛肉粒颜色变白约七成熟
倒入胡萝卜和胡萝卜块一起翻炒
加入八角，冰糖，生抽，太太乐原味鲜特级红烧酱油，盐，一小勺醋和一碗清水，盖上锅盖中火煮
煮至汤汁开始收干，由于胡萝卜和土豆都是熟的，我差不多煮了约5分钟就开始收汁了，一勺淀粉加三倍水调匀倒入勾芡
汤汁变浓稠就关火，浓稠的汤汁包裹着牛肉，令牛肉非常的入味！
成品图
成品图
银耳红枣莲子粥
用料：
20克莲子
1朵银耳
20粒左右枸杞
30克（根据自己口味）冰糖
做法：
将银耳1朵泡发，去根，撕成碎块，泡约2小时，莲子、大枣水泡后清洗
将泡好的银耳放入紫砂电炖锅中，水漫过银耳之后再加250g水，用煲汤程序来做
1小时20分后，待熬出胶状后加莲子，再过10分钟之后加入红枣
再过10分钟加入冰糖，熬20分钟后出锅