xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
薯条新吃法~蛋黄薯条~金黄香脆
制做简单，蛋黄与薯条完美结合，香脆爽口。
用料：
200g雪川冷冻细薯条
3个熟蛋黄
少量绵白糖
少量盐
做法：
食材准备：3个熟蛋黄、雪川冷冻薯条、绵白糖、盐
雪川冷冻薯条，无须解冻，直接炸制
锅中倒油，油温175度左右，放入冷冻薯条，炸制3分钟左右，炸好备用；
锅中倒少量油，放入熟蛋黄碎进行翻炒，加热搅拌均匀起沫；
再放入炸好的薯条进行翻炒，期间加入适量的糖和盐进行调味，继续翻炒至每根薯条均匀包裹上蛋黄即可出锅；
蛋黄薯条成功完成，不仅味道香脆，还有蛋黄的营养哦；
咬一口，唇齿留香，快来试试吧。
虱目鱼盖饭
街头美食斗士
用料：
虱目鱼、姜、豆豉、酱油、盐、生粉、料酒
做法：
虱目鱼切片，加生粉、盐腌制几分钟
开水加葱、蒜、姜丝、辣椒、酱油、料酒、豆豉与鱼焖六七分钟
日式烤饭团
紫菜蛋汤、日式烤饭团、坚果、苹果🍎

2017.11.03/07:07早餐
用料：
1碗米饭
适量肉松
适量酱油
适量海苔肉松
少许糖
做法：
1、米饭蒸熟，加入海苔肉松和熟白芝麻拌匀，用保鲜膜捏成形，平底锅热油，放入面团把每一面都煎至微黄后取出

2、调酱汁，酱油加入白砂糖搅拌均匀，将酱汁刷入每个饭团里面，小火慢煎至两面金黄即可。撒上少许海苔碎就可以吃啦！
黑椒洋葱包子馅
“如果你愿意一层一层一层的剥开我的心，你会鼻酸，你会流泪……”洋葱大概是生活中最催泪的食材了吧，以前每次切洋葱都会辣得眼睛湿湿的，有小美，切洋葱只要3秒哦
用料：
250克猪肉
1个洋葱
30克酱油
10克蚝油
3克黑椒粉
做法：
猪肉切块冰箱速冻1小时，放入主锅，Turbo 2秒1至2次，倒出
洋葱切半放入主锅，3秒速度6切碎
倒入肉碎，酱油蚝油黑椒粉，锅壁刮下，30秒反转速度3混合
好了，就是这么快，还不会切到辣眼睛哦
减脂口粮~持续柔软的汤种无油蜂蜜黑麦吐司~ （面包机）
一分钟汤种的操作，会增加全麦面包的柔软度和延迟老化，无油少糖，自然又健康的口感。
最简单不过的操作，适合忙忙碌碌又追求健康的生活~
用料：
汤种
25g高筋粉
125克水
主面团
100g高筋粉
160克黑麦粉
中等1个鸡蛋
25克脱脂高钙奶粉
45克（视面粉吸水性增减5-10g）水
20g蜂蜜
3克酵母
做法：
汤种材料混合，微波炉高火叮40秒拿出搅拌，再叮20秒搅拌到如图有纹路状态。晾凉（最好冷藏）
准备好其他材料。
等汤种凉透后，先液体再固体，启动面包程序。（图为预约的，先除酵母以外的材料，放入面包机，启动揉面程序，揉成团就ok了，酵母放对角，启动预约程序，设定好时间）长时间静止会使全麦更柔软哦~
第二天早上~
切片~柔软又清香！
松软，需要托住
抹上自制的无油蛋奶沙拉酱，不要太好吃啊😌（沙拉酱做法也发过：https://www.xiachufang.com/recipe/104095197/?group=share_title_a
白桃冰茶
做布丁的时候煮了白桃，顺手做了一罐冰茶，简单又美味～
用料：
切片白桃
白砂糖
柠檬汁
红茶包（可选）
做法：
水+糖+柠檬汁+白桃片，大火煮开后转小火煮到桃片略透明，关火。放一个红茶包，泡出深色茶汤后取出（煮桃子的时候味道要重些，让桃子入味。茶包也可以不加，看心情吧）。加凉开水冲淡，冷藏后饮用～
免烤。蓝莓芝士蛋糕
这款真值得推荐，用新鲜蓝莓煮成酱做成的芝士蛋糕带有蓝莓香气口感
用料：
#材料A (饼干低）
80克Oreo饼碎（去掉夹心）
30克融化黄油
#材料B（蓝莓酱）
250克新鲜蓝莓
35克细砂糖
5毫升柠檬汁
#材料C（芝士蛋糕层）
30克牛奶
15克鱼胶粉
200克奶油奶酪/奶油芝士
30克细砂糖
150克原味优格
5毫升柠檬汁
150克淡奶油/鲜奶油
做法：
oreo饼干碎加入融化黄油拌均，倒入6寸模具底部铺，压均匀，放入冰箱冷冻层冷藏15分钟备用
蓝莓压烂加入砂糖还5毫升拌均匀
开中小火把（2）蓝莓煮软和和浓稠熄火备用
把牛奶隔水煮热，然后加入鱼胶粉搅拌溶解
把软化奶油奶酪和细砂糖拌均匀打至无颗粒状然后加入优格和柠檬汁继续打均匀，过后倒入煮溶的吉利丁奶拌均匀至顺滑
把（5）芝士糊分成3份
1份加入80%的蓝莓酱拌均匀作为底层
1份加入剩余的20%蓝莓酱拌均匀作为中间成
1份保留原味作为表层
把冷冻好的饼拿出现倒入已经拌均🈶80%蓝莓酱的芝士糊轻敲排气后放入冷冻层冷藏大约15分钟有点凝固再倒入20%蓝莓芝士糊轻敲排气然后再冷冻15分钟拿出倒入白色芝士糊，最后送人冰箱冷藏大约4个小时或凝固即可
凝固后脱模
可以再放点蓝莓点缀过后切片享用
粉汤
想家就是想家里味道。
我的本事就是让他也爱上我家的味道。
用料：
3个番茄
1/4颗白菜/圆白菜
2斤羊排
2个土豆
1个胡萝卜
少许葱姜蒜
适量醋酱油盐
500g凉粉
做法：
羊排清水冲洗（新疆都是绵羊肉，所以并没有膻味，不需要腌制。）倒入锅中煸炒至焦黄色，盐少许。
羊排出锅，胡萝卜土豆白菜（圆白菜）依次下锅煸炒。
菜出锅，放入切碎去皮的西红柿炒至粘稠。舀出。


空锅倒油加热，葱姜蒜下锅炒香，将羊排重新倒入锅中炒香，再将菜倒入，最后将炒好的西红柿酱倒入锅中翻炒均匀。
加开水，大火炖开。喜欢肉烂一些的可以时间长一些。快出锅时倒入粉块煮至透明。关火前倒入酱油少许调色，以及一小勺醋。

搭配发面饼吃，完美！
美容养颜蜂蜜柠檬茶
新鲜的柠檬下来了，做一杯柠檬茶吧。冬日一杯沁人心脾的柠檬茶既能让人精神饱满又能美白瘦身。简单好做，受光大美女的喜爱。
用料：
2个柠檬
200克蜂蜜
少许盐
做法：
柠檬用食盐搓洗表皮
用盐水泡一会，然后洗净擦干。
柠檬两头去掉，然后切3毫米厚的圆片。
一层蜂蜜一层柠檬的放入密封罐中，要保证蜂蜜没过柠檬。
密封放入冰箱冷藏5天，就可以泡水喝了，酸酸甜甜非常好喝
好吃到眉毛掉下来的鸡公煲
自创的鸡公煲，味道好的嘴巴停不了
用料：
300g鸡腿肉
四个土豆
2个八角
一块桂皮
3-5个干辣椒
3-4大勺生抽
少许老抽
2-3大勺糖
少许盐
少许干香菇
适量色拉油
做法：
取大小适中的土豆四个
材料准备：鸡腿肉去骨切块，我家比较爱吃腿肉，所以想换其他部位的肉也行。土豆去皮滚刀切块。
准备两人以上砂锅一个
热锅冷油，七成热下鸡肉
炒至鸡肉变色加入生抽和糖，家里吃口偏甜，口味根据个人调整即可
炒一下倒入砂锅，加水淹没鸡肉，倒入大料辣椒和香菇
大火煮开，小火慢炖
水煮少一半的时候加入土豆
想办法把土豆翻到鸡肉底下，让土豆充分吸收鸡汤的味道，转大火煮开，小火慢煮。
小火煮二十分钟，转大火收干即可！
茄汁带鱼
说到带鱼，不外乎是油炸的，香煎的，糖醋的，红烧的，经常吃，也有点吃腻了。那好，今天就跟着果子来换一种口味，试试微酸微甜，咸香不腻，外酥里嫩的茄汁带鱼吧！也许这一款味道更能打动你的心。
用料：
2个番茄
2克淀粉
2条带鱼
适量糖
适量盐
1片姜
半个柠檬汁
做法：
先备好食材，家里有番茄沙司可以不用备番茄，番茄酱制作过程可以省略
西红柿用刀划十字，放进开水锅里煮一下去皮衣
烫过的西红柿切小块用糖腌渍一下
如果有榨汁机，打成浆更好
放入锅内熬制，浓稠的时候加半个柠檬汁再熬一会儿，完全浓汁关火，这样的也可以当作番茄酱直接食用
带鱼切块，裹上面粉
锅内多注入点油，烧制六七分热，放入带鱼煎炸
煎炸过程中注意勤翻面，简直微黄捞出，再第二次煎炸，炸制香脆为止，捞出摆盘
另起一锅注入少许油，倒入番茄酱加半勺水熬快浓稠时倒入少许淀粉水勾芡
勾芡好的茄汁放少许盐调味，也可以不放
将熬好的茄汁浇在摆放好的带鱼上
也可以这样，把炸好的带鱼倒进茄汁里裹一下，再夹出来摆盘，这样更入味
放上薄荷叶或者葱花装饰一下，即可上桌啦，是不是很好看啊？
水果西米露
用料：
适量西米
按照个人喜好水果
适量冰块
 100克酸奶
做法：
将水果用淀粉水洗干净
加入冰块
打成冰沙
加入西米
加入100克酸奶
加入冰沙
香葱烙饼❗️半发面
没有故事
就是特简单快手
老爹很喜欢吃的一款咸口饼
用料：
300克普通面粉/中筋
3克干酵母
165克常温牛奶或清水
10克细砂糖
10克猪油
☘️🐾🐾🐾🐾🐾
适量肉松
3棵香葱切碎
3克盐
少量食用油
一丢丢十三香
🌈以上可做小烙饼12个
做法：
面粉中直接加入：牛奶或水、糖、酵母，用筷子拌成絮状
面团揉光滑后加入10克猪油，再揉至油吸收
整理成长柱体
抹干粉防粘
擀成厚薄均匀的长方形（包子皮的厚度）
抹薄油，底部边缘部分不要抹（等会要粘合收口）
洒点十三香，没有可不用
香葱切碎，拌点油和盐
铺上香葱、肉松，底部边缘留白
由上自下卷起，底部过缘按薄
捏合收囗，稍微搓下滚圆
拉锯式切约3指宽段状，硅胶垫有尺度，可按4cm每段长度切
竖起，切面向上
垂直按扁
加盖静置半小时，发酵前状态
半发酵状态，面胚饱满长胖了
看下视频面胚状态，半发面就可以，完全发酵的话烙后口感会柴，半发酵就刚刚好
平底锅开小火，摆入面胚！⚠️锅中心位置聚🔥，烙时容易焦了，我一般中心部位不放。
开最小火，加盖烙约两分钟
上色满意翻面，同样加盖烙另一面
两面上色满意出锅
放网架上散热
证件照......
很松软哦！好吃😋😋
一样的面团，也可以做成红糖烙饼。红糖+面粉调成馅，擀成包子皮，包成包子状
收口、按扁，抹点水，洒点黑芝麻
两面烙至上色满意出锅
非常简单易做
爆汁的红糖馅😋
酸辣炒茄丝
我最爱吃的姥姥做的菜之一
用料：
两个茄子
两颗香菜
2-3瓣大蒜
3克盐
2勺生抽
3克糖
2克胡椒粉
3勺醋
做法：
茄子（皮可去可不去）先切厚度5mm左右的片，然后改刀成粗粗的丝，不用很细，太细了容易炒烂。香菜切1cm左右的小段，蒜切末，放一旁备用。炒锅中放油，是平时炒菜的两倍，炒茄子比较费油，油热后加入茄子中火煸炒到茄子有点微微变透明，加一小勺盐，再炒至茄子基本熟的时候加入生抽和糖，翻炒均匀，加入胡椒粉，再翻炒均匀，最后加入醋，快速翻炒均匀，加入蒜末和香菜，马上关火，翻拌均匀就可以出锅了。
当花菜邂逅蘑菇
蘑菇的鲜美，花菜的鲜香，当花菜邂逅蘑菇，他们果然是美食界的天生一对！
用料：
一碟花菜
4、5朵蘑菇
一小勺盐
小半勺味精
做法：
花菜切块投到锅里，加水没过花菜表面，将水烧沸后过一分钟左右，把花菜捞出备用
蘑菇切块后，和花菜放一起备用。
锅里放油，开大火，把花菜和蘑菇放锅里煸炒，加盐，味精（或鸡精），等到花菜微焦时盛出。大功告成！！！
#北鼎养生壶食谱#【美容养颜五花茶】
一口喝进五种花，想不变美都难！
食谱图片来源：新浪微博@若谷行深ToastKary
用料：
适量玫瑰花
适量菊花
适量康乃馨
适量红巧梅
适量洛神花
做法：
准备好所需材料
将花茶全部洗净倒入养生壶中
加水至1000ml，启动花草茶模式；待养生壶自动断电后即可。
益母草红糖膏
用料：
500克益母草新鲜
250克红糖
适量蜂蜜适量
做法：
新鲜益母草洗干净

料理机打碎益母草
大火煮开，中火煮至1小时;隔渣
步骤三的渣再加水煮1小时。
2次隔渣水，煮至一半，加红糖收汁。
装瓶，凉后加蜂蜜。
蒜蓉干贝蒸丝瓜
我以前做丝瓜，都费了劲地将瓤掏出，塞进虾蓉，再蒸！偶尔，发现丝瓜这玩艺，用简单的方法也能做出超好吃的味道来，当然，前提是，配上蒜蓉！
用料：
1根丝瓜
3瓣蒜
罐装干贝
盐
鸡精
生抽
做法：
丝瓜去皮(不要去太厚,只轻轻地刮去表面一层薄薄的皮)，切段；蒜压成蒜泥
炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐、生抽和鸡精调匀
将丝瓜码放在盘中，将调好的油蒜茸均匀地抹丝瓜上，再在上面放上适量的干贝
蒸锅上气后，将丝瓜放入，大火蒸5分钟即可
辣炒花蛤
很简单的一道家常菜，但是很美味。
用料：
辣椒、红辣椒适量
葱、姜、蒜
花蛤
料酒
盐
生抽
做法：
将花蛤在清水里浸泡1-2小时，让它把沙子吐干净，并洗干净
葱切段、蒜姜切片，辣椒、干辣椒切段。
锅内放油，油热放葱姜蒜辣椒，有香味了放沥好的花蛤，翻炒，倒酱油少许和料酒，并放适量盐。加入少量水。翻炒至花蛤开口即可关火。
炒面粉(腹泻偏方)
宝宝肚子着凉了，吃了几天益生菌和药都不好，偏方又来记录一下，一般家里有面粉都是炒面粉优先，没面粉才炒焦米的，炒成功的话，一般吃两次就好。记录下厨房，怕以后忘记，也希望帮助更多宝宝少受罪
用料：
多半碗面粉
做法：
洗净锅，放点水烧开搅拌(去油)，然后烧干
然后倒入面粉，全程最小火，能多小就多小，不停搅拌
炒至微黄了，就拿铲压一下，会有白白的小颗粒，就是没熟的面粉，多压几次就好了，炒至全部微黄压了无白色颗粒面粉就行了，有股香味
生熟面粉对比图
吃法:取两汤匙炒好的面粉，按自己口味加盐或糖，用滚烫开水冲泡搅拌成糊
紫薯丸
用料：
个紫薯
牛奶椰蓉
做法：
超级简单，紫薯蒸熟，捣成泥，加牛奶搅拌均匀，中间可以加香蕉葡萄干等等，柔成丸子，裹上椰蓉OK完美！
渐变草莓冻芝士蛋糕
之前模仿做过渐变蓝莓冻芝士，渐变的口感，蓝莓果酱的酸甜，丝毫感觉不到甜腻。在此基础之上，用应季的草莓做替代，做了粉色的渐变。在芝士夹层中加上一层刷了草莓果酱的戚风蛋糕，一点小小的心机，切面会非常好看，入口的不仅是细腻的冻芝士，还有绵密的戚风。
用料：
#草莓酱
300g草莓
60g白砂糖
15ml柠檬汁
#红丝绒戚风
3个鸡蛋黄
4个蛋的量鸡蛋清
50g低筋面粉
40g（30g加在蛋白里、10克加在蛋黄糊里）糖粉
35g玉米油
70ml牛奶
7g红曲粉
#芝士糊
250g奶油奶酪
100g淡奶油
70ml牛奶
15g吉利丁片
2个鸡蛋黄
40g糖粉
一勺朗姆酒
200g酸奶
做法：
1、草莓300g洗净擦干加白砂糖60g捣成糊静置-1小时（后加柠檬汁小火煮）
烤红丝绒戚风底-半小时（按蛋糕卷的做法烤了28*28的红丝绒蛋糕胚，用圆形模具切出两个圆，一个做底托，一个做夹心。）
奶油奶酪250g切小块软化
用冷水将丁吉利片15g泡软，用纸巾将其沥干，放入温牛奶70ml中搅拌融化
开始熬酱-放凉的同时开始下一步
奶油奶酪加糖粉40g打发无颗粒（一定要等奶油奶酪软化了再打，我喜欢用蛋抽）。加两个蛋黄、朗姆酒一勺、柠檬汁15ml，然后加酸奶200ml拌成芝士糊
将4（吉利丁牛奶）倒入6（芝士糊）中搅匀
淡奶油100g打至有纹路倒入7中搅匀，奶酪糊就完成了（因为加了吉利丁片，在分层的过程中奶酪糊可能会凝固，可隔水稍稍加热使其流动）
将奶酪糊三等份。A红，B粉，C白。将草莓酱加入A、B，A中草莓酱的量应是B的两倍，可自行根据颜色酌量增减。（觉得不够红的可以加一些红曲粉调色）按照A、B、刷了草莓酱的戚风、C依次加入奶酪糊。每加一层速冻25分钟。
冷藏4小时
合计：制作约2.5小时+冷藏4小时
切面
切面
鸡胸肉烂糊白菜
烂糊白菜一般是用火腿做，我替换成了鸡胸肉或者虾仁，这样做，减肥的人也可以吃。
这个菜热量1000千卡，其中玉米油就贡献了350千卡（油是减肥大忌啊）。建议4人聚餐当作汤分食，或者减半2人食。
此汤乳白色，有鸡汤的鲜味，做法简单，味道很赞。
鸡蛋最好用油炸成蛋酥，方法是：油烧10分热，鸡蛋通过漏勺打入油锅里，炸成蛋酥。我这个图片是减油200g炒的鸡蛋碎，而且用中火，这样做健康，就是口感稍微差一点点。
如果做虾仁版的，虾仁一定要出锅前放，变色立刻关火，关火后最多2分钟就得出锅，否则余温会使虾仁太老。
用料：
400g玉米油
2只鸡蛋
100g鸡胸肉
1600g开水
270g娃娃菜
130g豆腐丝
1只松花蛋
适量盐
5g虾皮
5g姜丝
200g虾仁（替换鸡胸肉）
做法：
鸡胸肉切成块，皮蛋切块成蚕豆大小，娃娃菜掰开洗净后大块的对半切开，姜切成丝，鸡蛋放少许盐用筷子打至起泡。
中火将锅烧至五分热，倒入玉米油，烧至九成热。
鸡蛋液倒入热油中，开大火，使蛋液迅速膨胀，用筷子把鸡蛋搅碎，炒至深黄色时出锅。
锅不用洗，中火，放姜煸炒出香味，放鸡胸肉煎至表面发白。
倒入开水，放入豆腐丝、娃娃菜、皮蛋，盖上锅盖，中火炖20分钟以上。
娃娃菜炖煮至菜梗透明，放入炒蛋、盐，继续煮至盐入汤味，放虾皮，关火。
鸡胸肉也可以替换成虾仁。做法：蛋炒好后直接倒入开水、豆腐丝、娃娃菜、皮蛋 ，煮至娃娃菜梗呈透明状，加姜，加盐，加炒蛋和虾仁煮至变成红色，立刻关火。
如果做虾仁版的，关火后最多2分钟就得出锅，否则虾仁变老影响口感。
烤炉烧烤大拼盘
个人觉得烤炉做出来的烧烤没有碳烧出来那么干，水分相对多一点，这样吃起来没那么上火，作为广东人来说想吃烧烤又要重口味又不想上火可以试试！肉类的话可以根据自己喜好添加，虾、肥牛等都可以，我家不能吃辣，个人觉得蔬菜吃出来很不错，不肥腻！以下的分量我是两个人吃，分两盘烤，配上啤酒🍺吃到两个人抱着肚子了
用料：
8只鸡中翅膀
100克墨鱼仔
10只带子
3条小红肠
1只土豆（切0.5厘米厚片）
1把韭菜
6个蘑菇
1把金针菇
半个红灯笼椒（切小块）
半个黄灯笼椒（切小块）
三分之一个西葫芦瓜（切0.5厘米厚片）
6粒鱼蛋
3分之一条茄瓜（切
腌料的组成以下:
4个粒独蒜（拍成蒜蓉）
1小块姜（拍成姜蓉）
半个洋葱（切成粒）
两个蘑菇（切成小粒）
小许五香粉
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
1勺海鲜酱
1勺柱候酱
3勺砂糖
辣椒面（能吃辣的可以放，我家不吃就没有放）
适量新奥尔良粉（因为鸡翅膀我做两个味道）
做法：
腌料包括的东西准备好备用，锅加热放油烧热后加蒜蓉，姜蓉，洋葱粒，蘑菇粒爆炒出香味，加蚝油，柱候酱，豆瓣酱，海鲜酱，砂糖，生抽，盐，五香粉。稍微翻炒后承出来备用！腌料搞掂
酱油鸡翅膀做法:鸡翅膀洗净后刮几条刀痕，这样腌的过程容易入味，取鸡翅膀4只，放刚才做出来的腌料一部分腌约2小时以上（可以放冰箱里面），有时间拿出来翻几次
新奥尔良鸡翅膀做法:取4只鸡翅膀用新奥尔良粉腌制2小时（可以放冰箱），有时间拿出来翻几次
烤盘用锡纸铺底，刷一层油，把腌好的鸡翅膀和其他配料铺在上面，在上面扫上腌料，多一点都可以，最后再撒一些洋葱粒和蒜蓉

烤炉200度预热10分钟，把铺好的烤盘放进去，200度30分钟，中途取出翻一下在扫一次腌料，也可以扫一下蜜糖。
时机成熟，取出，如果喜欢吃葱的话可以撒一下葱粒，配上啤酒可以开动
无敌黄金三文鱼炒饭
一个人在家，把冰箱中的材料翻了出来。早餐剩的三文鱼，一颗鸡蛋，剩饭，就是一盆无敌炒饭了。
用料：
鸡蛋
三文鱼
剩饭
胡椒粉
做法：
把锅子烧热，然后倒入少许的菜油。然后转小火慢慢的翻炒。
倒入鸡蛋液，不停的用筷子翻炒。让每一颗米饭裹上蛋液。
这时候，把煎好的三文鱼倒入锅子，一起翻炒拌均匀。
撒点胡椒粉，出锅了。
溏心蛋黄油饭
一只溏心蛋 配上深夜食堂的黄油饭
其实比较适合宵夜…
用料：
1只鸡蛋
一小块黄油
几滴日本淡口酱油
一碗米饭
做法：
煮溏心蛋，开水下锅五分钟即可，捞出，泡冷水
准备一碗热腾腾的米饭
把黄油放在米饭上
滴几滴淡口酱油，没有的话普通生抽，蒸鱼酱油也凑合。
黄油开始融化，合着酱油拌一下 把鸡蛋嗑进去
鸡尾青瓜炒虾仁鸡肉丁
夏日开胃菜！酸辣爽口，好吃开胃菜
用料：
60克虾仁
1块鸡脯肉
5个冠利鸡尾青瓜仔
半根胡萝卜
30克新鲜花生
适量食用油
少量生抽
少量青花椒
少量子姜
2瓣蒜
少量淀粉
适量盐
一点点料酒
做法：
准备食材，虾仁剥好，冲洗赶紧用料酒腌制备用。
鸡肉洗干净切小块
鸡肉中加入生抽、淀粉抓捏均匀腌制一会
取出鸡尾青瓜仔根据自己喜欢切好
花生洗干净，胡萝卜切丁，生姜、蒜切好。
喜欢吃辣味，可以加个辣椒哦！
锅中倒入食用油烧热
放入蒜片、子姜、青花椒炒香
放入鸡肉和虾仁翻炒
都是好熟的食材翻炒变色
加入胡萝卜、花生米、辣椒、鸡尾青瓜仔
翻炒均匀根据自己口味添加盐
出锅之前加一点鸡尾青瓜仔的汁
翻炒均匀即可出锅
酸辣口感的虾仁鸡肉，开胃又下饭
肉松火腿卷
说来也妙，手抓饼真是能由着场景的不同变出完全不一样的风味。搁到早餐摊上就是地道的顶饱一把手，加了鸡蛋刷了酱，卷了生菜塞了肠，大早起来一份，热烫的满足能撑起一天的奔波。
用料：
1片手抓饼
1个鸡蛋
20克沙拉酱
25克肉松
1根火腿肠
适量黑芝麻
做法：
手抓饼上涂上沙拉酱，均匀地撒上肉松。
放上一根火腿，卷起来。
切成小块，刷上蛋液，撒上黑芝麻。
放入烤箱，190度烤15分钟就可以出炉啦。
瓜香鸡碎米
从电视上学来的低脂营养健康菜，味道不错，亲爱的做起来吧！
用料：
适量南瓜、香菇、豌豆、鸡肉
适量料酒、盐、糖、生抽、鸡精、淀粉
做法：
南瓜、香菇、鸡肉切丁
鸡肉用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用
南瓜、香菇、豌豆焯水待用
热锅冷油，下鸡丁炒变色，加入焯熟的南瓜、香菇、豌豆，水、盐、白糖、生抽、鸡精翻炒，最后淋入少许水淀粉收汁！出锅、装盘、开吃！
肉末酿香菇
用料：
鲜香菇
生抽
鸡蛋或鸡蛋清一个
五花肉
红椒
料酒
食用油
蚝油
鸡精
水淀粉
做法：
将鲜香菇,红椒去蒂洗净备用。
将五花肉洗净剁成肉泥后，加入一个鸡蛋清，少许盐，水淀粉，料酒, 鸡精,和蚝油然后按顺时针方向搅拌好。
将搅拌好的肉泥酿入香菇中，(留些肉泥勾芡)酿好后放入锅中大火蒸10分钟，出锅后将盘子中汤汁倒出备用。
将油放入锅中烧热，放入肉泥,红椒炒熟后，倒入刚才蒸香菇时留下的汤，再加入蚝油，生抽，水淀粉勾芡。
将蒸好的香菇摆盘，然后淋入勾芡好的汁即可.
阿胶糕（留着自己备忘）
从我20多岁开始，阿胶只有44元一斤的时候，因为老是手脚冰凉长辈们推荐的阿胶糕，开始是送雷允上药店加工，后来经药厂师傅指导终于自己可以做了，这一吃就是几十年，现在阿胶已经买到了两千多一斤但我依然坚持着每年冬天都会做一次阿胶来吃。手脚也不再怕冷了。
用料：
250g东阿阿胶
350g冰糖
500g黑芝麻（熟）
500g核桃仁（熟）
500g上好的黄酒（我加的是元大昌的纯香酒）
做法：
阿胶用黄酒提前一周浸泡。
将泡好的阿胶连同黄酒加入冰糖小火熬制，中间要用木勺或硅胶勺子不停的搅拌，（不要用铁勺）以免糊锅。
熬到提起勺子上面的阿胶挂旗了（如图）马上关火，倒入熟芝麻和核桃仁翻拌均匀出锅，盛入盘内压平，隔天倒出。
切刀上抹些芝麻油切片。
熬到这样基本算是熬好了，可以关火倒芝麻核桃了
补铁辅食:菠菜猪肝泥
六个月以上的宝宝添加辅食之后要开始补铁了，不要忽略补铁这件事，如果发现宝宝脸色发黄首先就要琢磨是不是缺铁性贫血，菠菜和猪肝都是补铁圣品，同时菠菜还能促进宝宝排便，一举两得！
建议分别试过菠菜和猪肝的宝妈来学习，避免宝宝过敏，葱姜花椒都可不放，用柠檬代替就OK，我家宝宝大了，所以我就放了一些去腥味儿，成品泥状的粗细程度依照自家宝宝月龄及吞咽能力自己掌控。
用料：
500克猪肝
500克菠菜
3片姜
2段葱段
5粒花椒
做法：
菠菜洗干净
猪肝泡十分钟后清洗一下，切片，再泡半个小时，小月龄宝宝切片后泡的时候可以加柠檬片去腥，然后再多清洗几遍，注意，肯定洗不干净，所以莫强求。

开水烫菠菜，祛除菠菜中的草酸，这点不可忽略，烫好后的菠菜用凉水洗净，控水备用
猪肝凉水下锅，小月龄宝宝不需要加任何调料，大月龄宝宝可以适量加些葱姜花椒，因为猪肝腥味儿太大，不加的话味道孩子很难接受。
开大火，水沸去血沫，同时筛去葱姜花椒。水沸后大概煮十分钟就能把血沫基本去除干净。
关火，凉水或温水清洗猪肝，洗掉表面浮沫，刷锅。
洗干净的熟猪肝再次凉水下锅，加葱姜，水沸二次去浮沫。这次血沫应该比较少，煮15分钟左右，确定猪肝熟透关火。
放凉的猪肝和菠菜，猪肝放凉风干的颜色就这样，正常。
放入辅食机或者搅拌机打碎成泥状，粗细程度依自家宝宝情况而定，自己掌握。
这个是肝多菜少的成品。
这个是菜多肝少的成品。
没准备辅食盒，给大家一个小妙招，就是用保鲜袋分量装好，我这个每一次量正好是宝宝一顿的，分装好后再装在一个密封袋或者保鲜袋里，放在冰箱冷冻室，每天宝宝吃的时候剪掉一小袋就行了，超级方便。
吃法自由搭配，可以给孩子煮粥煮面条用，我这个是冷冻室取出加水煮沸，晾凉后冲米粉给孩子吃。
夏日草莓冰牛乳
最近看韩综视频草莓牛奶频频出镜
惹得我一个不感冒牛奶不爱草莓味的人都十分好奇
结果做完真香了……哈哈哈
一口干掉一杯牛奶 要知道我是一年难得喝几杯牛奶星人吼吼 
在家里做超级快手颜值也在线 
万能的糖渍草莓酱更是做饮料抹面包啥的都好吃
姐妹们跟我做起来！
用料：
糖渍草莓
100克草莓
100克白砂糖
草莓牛乳
220克新鲜牛奶
60克糖渍草莓
适量新鲜草莓粒
做法：
1、我们要先准备好糖渍草莓，草莓和砂糖的比例是一比一，草莓最好选用熟透的颜色比较红的，把草莓一分四份切成小块混和砂糖用擀面杖或者小勺子实在不行带上手套，把他们捏成草莓泥。（这一步特别解压，可能因为手感很好哈哈）捏好的草莓酱放进密封盒里冷藏保存
准备好三份原料就可以直接制作啦
先在杯子底部倒上糖渍草莓也可以切几片草莓贴在杯壁做装饰，然后把新鲜草莓倒在果酱上
最后倒上牛奶就完成啦，记住牛奶要选无糖的哦，能买到鲜奶就更好喝了～
同样的方法我还做了一杯草莓气泡水，步骤都一样就是牛奶替换成苏打水就可以了，苏打水可以买巴黎气泡水或者屈臣氏苏打水都很好喝，常喝苏打水也能促进身体酸碱平衡棒棒。
土豆烧牛肉
一包火锅料 
分分钟让你变大厨
用料：
一斤牛腱子肉
两个土豆
四个小米辣
一块桥头火锅料
一大勺蚝油
两小勺糖
两大勺六月鲜生抽
做法：
新鲜的牛腱子洗净切成小块，直接下锅不放油干炒
炒干水分后淋入一点油爆香，有点焦黄
加入大蒜 姜片
加入一块火锅料炒融化，小火调味：
蚝油，糖，小米辣炒匀
加入开水，水量刚好没过肉一点
因为饿，赶时间，转高压锅半个小时再倒回炒锅收汁
没有高压锅直接小火炖一个小时
高压锅半个小时倒回炒锅
加入两大勺生抽和事先煎好的土豆煮十分钟 收汁
出锅撒点香菜
费南雪——金融家小金条
焦化黄油，没加泡打粉的～
用料：
100g蛋清
40g低粉
40g杏仁粉
100g黄油
60g砂糖
20g蜂蜜
做法：
黄油小火加热，，热到冒泡泡，变成茶色。
加热好放凉过滤备用。
蛋清加砂糖和蜂蜜搅拌融化均匀。
杏仁粉和低粉混合过筛。加入蛋清中拌到五干粉状态。
把冷却好的黄油加入面糊中拌匀。
面糊装入裱花袋挤入模具。八分满。220度烤12分钟左右。
我用的学厨模具，没做脱模处理。烤完自己就滑出来了。
需要脱模处理的，涂一层薄薄黄油即可。
金条～
焦化黄油味儿非常香～
糖醋耗儿鱼
用料：
4只耗儿鱼
少许嫩芹菜
少许二荆条
少许豌豆淀粉
少许大葱
少许泡姜
少许大蒜
少许豆瓣酱
少许酱油
少许醋
少许糖
少许盐
少许味精
少许胡椒粉
做法：
泡姜，辣椒，蒜切碎
葱，芹菜切碎
锅里放油烧热
下泡姜，辣椒，蒜碎，炒香
下豆瓣，炒匀
加醋，糖，盐，胡椒粉，调味
加水，煮熟耗儿鱼
将耗儿鱼盛出，汤内加葱，芹菜翻炒入味，加淀粉，加味精
浇在耗儿鱼上盛出
果仁红薯球
我一直提倡多吃中式点心，尤其是给小朋友和老人，更要讲究低油低糖。冬天，我最热衷的食物是红薯，这个季节的红薯1元钱一斤，物美价廉。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被称为营养最均衡的保健食品，而且日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中红薯位居第一。

刚出炉的红薯球，我迫不及待的吃了一个，口感绵软，香甜细腻，满嘴的果仁香味～
用料：
1个350克红薯
适量果仁碎
20克红薯淀粉
做法：
红薯用清水洗净表面污泥，用刀在红薯表面划几刀
红薯放在微波适用塔吉锅内，加入一汤匙清水
盖好锅盖，塔吉锅放在微波炉内，高火加热7分钟至红薯绵软
取出红薯撕掉红薯皮，用擀面杖把红薯压成泥
压好的红薯泥中加入20克红薯淀粉，用手把二者抓拌均匀
揉合在一起，形成表面光滑细腻的红薯面团
用手摘去一个大约30克重的红薯面团，放在左手掌心里
两手掌心相对，右手掌心盖在红薯面团上，轻轻把红薯面团搓成圆球
搓好的红薯球放在准备好的果仁碎上，用手握着在果仁上滚动一圈，使果仁碎均匀的布满红薯球表面
烤盘内铺一层锡纸，上面均匀的刷一层食用油，按照以上方法把整个面团都搓成红薯球蘸满果仁碎，间隔排放在锡纸上
烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟
至红薯面团熟飘出果仁香味，取出烤盘
皮蛋瘦肉粥
用料：
大米
瘦肉
皮蛋
葱
姜
盐
白胡椒
食用油
做法：
瘦肉
葱切葱花，姜切姜片跟姜丝
4、肉跟姜片入锅焯水
大米洗净
皮蛋切块待用
大米入高压锅放水，煮开
放整个的焯水的肉
放姜丝
放一半的皮蛋
一勺子食用油
盖上锅盖，大火到高压锅上汽，关火焖5分钟
打开，取出瘦肉
瘦肉撕丝
肉丝倒回锅中
放剩下的皮蛋
放盐调味
放少许白胡椒
14、放一半葱花
锅盖敞开着大火煮10分钟，到自己喜欢的浓稠度就好
出锅前撒剩下一半的葱花
大米发糕（蒸）
消耗掉家里库存的陈米。没想到意外的好吃
用料：
大米500克
温水200-250ml
酵母7克
白糖15克
做法：
大米淘洗后泡至少4小时，过夜也可。
加入温水打成米浆，想要细腻的要多打几次并过滤，我的比较粗糙
加入酵母白糖，搅匀。白糖起促进发酵的作用
搅匀
烤箱调到100F，入烤箱保温发酵，如果是夏天室温就可以。已经起泡了
2.5小时起了大泡泡，搅匀
加入硅胶模具，大火烧后开加入蒸锅，全程大火15-20分钟，关火焖5分钟，晾凉后很好脱模。图上是2斤米的成品
这是一斤米的成品。
淡甲鱼菜脯汤
小时候，妈妈最爱自己制作鱼松给我和妹妹吃啦，一般制作鱼松的鱼有巴浪鱼和淡甲鱼，70年代的淡甲鱼，很是便宜的哦，几块钱一斤，而如今呀，呵呵，这么大条的，一斤50元呐！真是贵得脚软软呢。


每次妈妈制作好鱼松，就会用瓶子装起来，每天早餐，我和妹妹各一碟，白粥配搭鱼松，真是好吃极啦，至今片段依然清晰无比呀！


有时妈妈也喜欢用淡甲鱼来煮菜脯汤，这汤汁蛮可口的，也有解暑作用的哦(*^__^*) 嘻嘻……


用料：
菜脯
淡甲鱼
清水
橄榄油
做法：
食材：淡甲鱼和潮汕菜脯。
将潮汕菜脯洗净，切片。
将淡甲鱼洗净，切大段。
将潮汕菜脯放入砂锅中。
盖锅盖，大火煮滚。
热锅，用姜片均匀擦拭锅底。
倒入适量的橄榄油。
煎至双面变色，关火。
放入砂锅中。
盖锅盖，大火煮滚。
转小火煲30分钟。
揭盖，放入适量的鸡粉调味，即可关火。
盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
【牛肉减脂便当】牛肉鲜蔬魔芋沙拉
“吃草”太困难了，那就加入美味的牛肉来滋润一下吧~
用料：
#食材#
300克牛里脊
1/4个紫甘蓝
1片罗马生菜
1片紫叶生菜
1颗苦苣
2个樱桃萝卜
适量魔芋丝
#调料#
2勺橄榄油
1勺红酒醋
1勺第戎芥末酱
适量黑胡椒
做法：
牛里脊切成1cm大小的方块
紫甘蓝、罗马生菜、紫叶生菜、苦苣切段，樱桃萝卜切块
橄榄油2勺、红酒醋1勺、第戎芥末酱1勺，撒适量黑胡椒，搅拌均匀，制成酱汁
水烧开，魔芋丝放入焯水1分钟捞出
牛肉粒放入锅中，煮熟后捞出
叮~放入一便当盒，开开心心去上班吧
藿香花甲
用料：
姜
4瓣蒜
2根葱
2勺豆瓣酱
适量李锦记蒸鱼酱油
2勺蚝油
1把藿香
3颗干辣椒
做法：
先将买回的花甲洗三四遍直到没有泥沙，可以用力洗，花甲表面很多泥沙
用清水煮花甲，让花甲开口，然后捞出用清水冲洗掉里面的泥沙
油热下蒜末，豆瓣，干辣椒爆香，放花甲大火翻炒，继续放李锦记的蒸鱼酱油，蚝油，炒一分种时间就差不多了
煎饺
姨妈期我都坚持做身体清洁，只喝蔬菜水果汁！那么蔬菜渣呢？当然也不能浪费呀！看我的！
用料：
克油
克葱花
克水
克猪肉末
胡萝卜冬瓜
做法：
肉沫放盐 料酒 蚝油 生抽 
葱切末
放入肉沫中搅拌均匀
冬瓜 胡萝卜
比手工脱水赞👍🏻
直接和进肉馅中
饺子皮是买的，直接包
锅预热，放入一勺油，饺子🥟码进去
盖盖，小火5分钟，倒入10毫升水！再闷3分钟
脆底煎饺就出锅啦！
第二锅
汁中加入一颗维生素C，延缓氧化，小口慢喝！
豆渣胡萝卜煎饼（电饼dang）
减脂期间、每天喝豆浆剩余的豆渣太浪费啦～现在决定豆渣煎饼、豆渣馒头、豆渣窝窝头走起～都是低油低糖的呢
用料：
200豆渣
50面粉
2-3个鸡蛋
一段香葱
半根胡萝卜
少许胡椒粉 盐 孜然粉
做法：
所有材料混在一起搅拌即可
比例刚好到像酸奶一样的浓稠状
然后电饼裆加热 少许少许油  
把面糊用勺子分量倒入 每一面煎1分钟即可 
好咯
开吃啦
广西正宗柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭，最早出现在80年代初期，南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。
用料：
2斤鸭肉（公母差别不大）
2片生姜
1勺料酒
3瓣大蒜
2个酸辣椒
5-6个酸芥头
2片酸姜
1个酸柠檬
2个红辣椒
2勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
1勺盐
半勺糖
3片柠檬片
做法：
半只鸭子洗净切小块。
把配菜切好，姜切片。大蒜对半切开。酸辣椒、红辣椒切成小节。酸柠檬切片把里面的籽挑出。（姜片大的可以切小一点）
热锅，不放油下鸭（鸭本身有油，不用担心烧焦）炒止鸭肉变色
放入姜片、大蒜料酒增香去腥。
翻炒挥发酒精后（能清楚的闻到）进行调味，放入一勺盐，两勺生抽，半勺老抽（调色），一勺白糖，然后翻炒让鸭肉入味。
炒出香味后，放入水焖煮，水刚好到鸭肉表面。盖上盖子水开后转小火焖20分钟。
二十分钟到了，开盖翻炒一下。（如果水放少了，看到汁液快干了，也可以开盖）然后把所有准备好的酸料跟红辣椒放入，在放一勺耗油进行翻炒。然后出锅。
莓莓巧克绿
生活需要一点绿😁非专业教程
用料：
主面团
250克高筋面粉
15克菠菜粉
3克酵母
3g盐
20克淡奶油
2只鸡蛋
10克蜂蜜
若干克水
30克黄油
馅料
若干蔓越莓干
若干蓝莓干
若干巧克力
若干芝士
若干糖渍橙皮
做法：
面粉、菠菜粉、盐，倒入容器中混合均匀
把主面团中除黄油以外的材料混合揉成团，有一点干不要紧，面粉吸水性不同，不要急着加水，拿出来在案板上揉几下就会变湿润了，且非常粘手😂
揉得较光滑后加入黄油，待面团吸收黄油后继续揉，因为面包要揉出手套膜，可以用摔打的方法加速手套膜的形成。摔打就是摔拉面那样。
我揉到这个地步就停了，还有力气的可以继续😂
面团排扁，把果干加入面团中，包好。
对折再滚圆
滚圆发酵
滚圆发酵
放入烤箱中38度一发至两倍大（烤箱中放一碗热水，保持面团的湿度）
发酵完成后，直接倒扣在案板上让面团自然脱落
平均分割面团（有点像千层蛋糕哈哈哈）
面团揉圆，用保鲜膜盖住醒发20分钟
醒发完成
包入巧克力
也可以包入芝士
弄成自己喜欢的形状，收口处弄好
放入烤箱中38度二发至一倍大（大概40分钟）
二发结束，洒一层高筋面粉在面包上可以防止上色过深，烤箱预热180度 烤20分钟
时间到立刻拿出来
出炉后放在晾凉架上晾凉
很松软
零失败网红零食～～奶枣杏仁软枣
用料：
15颗红枣
40—45克木糖醇棉花糖
10—12克黄油
15颗杏仁
10克奶粉
做法：
红枣去核，塞入杏仁或者开心果。
锅中放黄油，小火融化
加入棉花糖融化，倒入奶粉，放入枣搅拌。
把枣一颗颗分离
撒上奶粉
海鲜冬瓜粉丝汤
一人食 清淡几天
用料：
半块冬瓜
1把粉丝
10粒花椒
5只龙虾尾
2个八角
少量盐
少量鸡精
少量香油
少量食用油
做法：
冬瓜去皮切
5cm左右的片
电煮锅倒一点油 热后放入花椒和八角 出香味后迅速加水 避免烧干

加水后 放入龙虾尾（也可以替换成其他海鲜产品 如虾皮 扇贝肉等） 开大火煮10分钟 
而后放入粉丝和冬瓜 如果粉丝比较硬就先放粉丝后放冬瓜 以防粉丝不熟或者冬瓜煮烂
煮一会放入适量盐 鸡精 转小火 最后淋上一点香油 冬瓜稍稍变色就关火 然后就大功告成啦！
helloKitty红薯发糕
这是学厨的一道菜谱鸭 我来给大家分享一下。
我是做了一个六寸一个四寸，也可以做一个八寸的。
超级好吃😋 再次感谢。

特别声明：该食谱由——茹絮授权
用料：
160克红薯
300克温水
210克普通面粉
100克木薯粉（可以用小麦淀粉代替）
70克白糖
4克酵母
少许，刷模具用玉米油
做法：
1、准备好材料
2、红薯去皮洗净切成薄片，放入蒸箱中蒸熟，没有蒸箱可以用蒸锅
3、取出放入破壁机中，加入白糖和温水，打成细腻的糊状
4、倒入容器中晾至手温，再加入酵母搅拌均匀
5、将普通面粉和木薯粉混合均匀后筛入
6、搅拌到顺滑的状态，盖上保鲜膜静置半小时
7、然后再搅拌均匀，盖上保鲜膜发继续酵一个半小时，当面糊发酵至原来的两倍大时
继续搅拌至面糊内部的气泡消掉
刷上玉米油
再将面糊倒入模具中，提起模具震出大气泡，然后盖上保鲜膜，静置十分钟，再震几下后放入蒸箱中，大火蒸45分钟，焖2分钟，取出晾凉后再脱模
在蒸箱中
OK啦 很赞吧
夏日泡椒糟卤
冷藏后食用，解暑解腻
用料：
个鸡蛋
鸡胗
萝卜
糟卤
泡椒小米辣
做法：
萝卜削皮切条，用盐腌10分钟后洗净
水沸后小火煮蛋6分钟
差不多是溏心蛋的样子
剥皮备用，不要弄破
鸡胗泡去血水，加料酒大料等煮熟
鸡蛋和切片后的鸡胗放入保鲜盒，一半糟卤一半凉白开，没过食材即可，密封冷藏，过夜就好
我用的是这个糟卤，大家用自己习惯的就好，掺水也是和糟卤的咸度有关，可以多试几次
萝卜条放入保鲜袋或罐子里，糟卤、白醋、泡椒小米辣是1:1:1，密封冷藏，可以放久一点吃，用来炒菜炒肉也很好
我用的是袋装小米辣泡椒
梅菜扣肉饼
第一次吃梅菜扣肉饼的时候就觉得特别香，每次都要去外面买很麻烦，后来看到别人做，于是自己也来学做了。
用料：
适量克梅干菜
适量克五花肉
适量面粉
适量勺生抽
适量勺老抽
适量克食用油
适量克白糖
适量克盐
适量勺五香粉
适量勺辣椒粉
做法：
准备好食材，没有标准用量，自己随意加，觉得味道ok就好。
梅干菜加水泡软，控水捞出，挤掉多余的水份。
面粉里加点油搅拌搅拌。
加水搅成面团，水最好多分几次加，每次加一点。
面团放着醒半个小时。
锅中加油炒五花肉。
出油后加梅干菜翻炒。
把盐、糖、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉倒进去搅拌均匀。
加点葱花捞出来。
面团分成很多小份。
捏成碗状后把料放进去。
压成一个个饼状。
烤箱上下火220度预热后放进去烤10分钟就做好啦。
出锅，又香又脆。
黄油香煎杏鲍菇
用料：
一个杏鲍菇
一些黄油
若干木鱼须
做法：
在平底锅里抹上黄油，杏鲍菇切片，放下去煎。煎黄一般就行，按自己喜好。盛出后装盘，放一些木鱼须点缀。简单好做又好吃。
一次发酵全麦吐司
用料：
180克液体（水➕蛋）
15克牛油果油
15克砂糖
3克盐
15克奶粉
195克高筋面粉
120克全麦面粉
3克酵母
做法：
先把液体，糖，盐，油放下边，然后牛奶，全麦，高筋放中间，接着给个空间加入酵母，厨师机一档2分钟，然后三挡打至移动停（⚠️夏天用厨师机我会绑冰袋，冰袋会有水分渗入，所以面粉用量多20克，如果没绑冰袋可以减少20克面粉或者酌情液体量得增加）然后短电源线，五分钟后继续启动厨师机二挡两分钟然后三挡工作至移动停即可拿出发酵。由于我做的是一次发酵法，可以直接拿出来收圆盖保鲜膜醒发10分钟即可。
醒发后把面团排气擀开，然后卷起，对切大小一致即可，醒发5分钟。
然后再擀长，翻面卷起，然后对切放入模具，进行另一半的面团整形。
放好后盖保鲜膜发酵至七分满，然后把烤箱开启预热，上下火190°预热10分钟后放入发酵好的面团烤40分钟即可。
拿出震两下模具
放在晾架晾至有点温温状态即可装袋或者装盒。
切开的内部状态，非常的细腻柔软。
给个小视频看看吧😍可以做三明治吃或者涂抹果酱，随心就好。
🐤Home made麦乐鸡块🐤
宅在家里就很想吃一下油炸垃圾食品 可惜买不到半成品🤬所以才有了这个美食
味道很不错只不过没有麦当劳的那么硬 不过外脆里嫩很值得推荐啦
用料：
2块鸡胸肉
腌肉料🧂
3瓣蒜末
1克鸡精
3克盐
3克胡椒粉
2勺酱油
1小块融化的黄油
4勺牛奶
30克淀粉
炸粉🧂
40克面粉
30克淀粉
2勺/1克盐
3～4勺/2克胡椒粉
2勺/1克鸡精
面浆🧂
50克面粉
30克淀粉
4克泡打粉
2勺/1克盐
3～4勺/2克五香粉
～120ml水
做法：
鸡胸肉剁泥放进碗里 加腌肉的所有调料拌均
放在保鲜膜上 卷成条状放冰箱冷冻定型
按照配方调好面浆和炸粉后 把鸡肉拿出来切成小块
先裹一层炸粉 再沾面浆（这部没有拍图片 是从网上找别人的图片来用的）😄
锅里多点油 把鸡块放进去炸到金黄摆盘就好啦
凉拌千张丝
夏天来了，方便菜
用料：
2张千张皮
3一5根香菜
3瓣大蒜
2勺香油
5克白糖
3勺生抽
3勺醋
半根胡萝卜
15朵黑木耳
1勺料油
1勺橄榄油
二根美人椒
一根葱
适量花生
半勺白芝麻
做法：
早上起来黑木耳用水泡发备用
千张皮切丝(用厚的千张皮）
胡萝卜刨丝、黑木耳切丝、香菜切段
锅里煮开水先放入黑木耳煮1分钟左右，放入千张皮半分钟
加入胡萝卜继续煮20秒左右，时间长会导致胡萝卜丝不够脆
捞出锅，今天忘记准备冰水了，只能用筷子不断夹起来用风扇速吹凉
凉后放上香菜，放入冰箱冷藏一小时左右
上图放入冰箱冷藏后，准备料油，锅内放油，八成热后放入葱姜一起熬10分钟左右，可以多熬点放着以后慢慢用(厨友提醒说煎好的油很烫，当心烫手）
熟花生弄碎、熟的白芝麻、葱切碎、大蒜切碎、辣椒切段根据个人口味添加
依次放入花生碎、蒜蓉、葱花、辣椒、白芝麻
调汁3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄榄油、1勺料油，半勺白糖
吃饭前用调料拌均匀
可以吃了，是不是很有食欲
菌汤
美味可口！
用料：
200g野生蘑菇（蘑菇）
两个鸡蛋
适量香菜   葱  
适量豆油  蚝油  鸡精
做法：
鲜蘑菇，香菜，葱切碎备用，香菜葱锅放油炒蘑菇，出香味，放蚝油，加水，盐适量。水开后加鸡精，鸡蛋打散，水来5分钟后放入鸡蛋，关火，下入香菜葱出锅！！！！好了！！！记得备上饼啊！！！
香煎三文鱼
宝宝快手早餐
用料：
1块三文鱼
少量盐
1个柠檬
1个鸡蛋
做法：
准备食材
三文鱼和柠檬切片，用柠檬片腌制三文鱼10分钟。不要太长时间哦
这边把鸡蛋打散在碗中，另一个碗倒入适量的玉米淀粉
把三文鱼先在蛋液中滚一边再到淀粉碗中滚一圈
锅热刷油
把三文鱼放入锅中。撒上一点点的盐
两面煎熟
完成了，是不是很快手
南瓜鸡肉焖饭「厨娘物语」
南瓜的甜糯香气融合在米饭里
鸡肉和鲜香菇让米饭层次更丰富

湿润软糯的南瓜汁包裹着每一颗米饭
有一种焖饭的感觉
周末懒人在家解决午饭的首选，好看又好吃~
99%的人都能学会哦！
用料：
1块鸡胸肉
1个南瓜
6个鲜香菇
1碗米饭
做法：
日本南瓜切开
南瓜切开
去籽
去皮
切块
香菇
香菇切丁
鸡胸肉
鸡胸肉切丁
鸡胸肉切丁
锅内放适量油
大火爆炒鸡丁
加入南瓜和香菇。
因为小鹿爱吃脆一点的南瓜，所以先放鸡肉再放南瓜。爱吃烂一点的南瓜的童鞋，可以先放南瓜炒一会，再放鸡和香菇
撒盐调味
放入米饭炒匀。（爱吃湿润软糯的可以直接用新鲜煮好的米饭，爱吃比较干的可以用隔夜米饭）
炒勺
盛出装盘
盛出装盘
厨娘在这里教大家一个摆盘的小技巧，立刻让你的炒饭变的高大上起来~
先把炒饭盛小碗里，记得要盛满哦，最好再压一压。
接着找一个大盘子，快速的倒扣！
这道南瓜鸡肉饭真的很好吃，南瓜汁包裹住每一颗米粒，香香糯糯的，一口下去，还有香菇和鸡肉的香味！
想吃特别软的南瓜饭，先把南瓜蒸熟，捣成你放进饭里，饭会更香更甜哦~
这道属于少油的炒饭，鸡胸肉也是脂肪含量特别低，不用担心变小胖墩~
也非常适合小朋友吃，南瓜可以保护胃粘膜，降低糖尿病，降血脂和促进生长发育。新鲜香菇含18种氨基酸，营养是牛肉的2倍，和鸡肉搭在一起是绝配哦~
有爱的生活美学
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生汆丸子
用料：
一斤猪肉
适量姜
适量鸡精
适量盐
100克淀粉
适量葱
1个鸡蛋
1勺蚝油
1大勺生抽
两勺料酒
做法：
五花肉剁成肉沫
加油盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉后，搅拌均匀。
再加入葱姜搅拌均匀，并反复摔打几次备用。
绕后用手捏出球状丸子，下去热水中煮，丸子漂起就ok啦。
丸子出锅ok
烧开水加入丸子和粉丝，再加入少量盐个胡椒粉调味，丸子粉丝汤做好！
蒸小芹菜
肉太贵，那就来点实惠的吧😊
营养好吃做法又简单
用料：
1把小芹菜
一个干馒头
1勺盐
面粉 十三香 香油  蒜泥  
做法：
菜市场一元一把的小芹菜，很实惠，看到就想买来吃😊
小芹菜清洗干净，控干水分
冷馒头准备一个
小芹菜整个切碎，馒头切丁
盆里放一勺十三香、面粉搅拌均匀，这时候不要放盐和油
尽量使每片芹菜叶上都能均匀的裹上面粉，搅拌完成后是这样的，如果觉得面粉少了，可以少量添加，就是不能放太多
蒸布用水打湿，凉水上锅蒸，大约15分钟左右吧
可以看到没有生面粉就是蒸熟啦
芹菜上放葱丝儿，热锅炸点花椒油泼上
这时放一勺食盐、适量芝麻油、辣椒油和蒜泥
搅拌搅拌，开吃！😋
蒜泥和辣椒油是蒸菜的灵魂！

如果一次吃不完，就盛出来点不要放蒜泥和盐，冰箱冷藏，想吃时放锅里翻炒下，加盐 辣椒油，也很好吃~
自制黄瓜芥菜酱菜
用料：
一个大约六斤右）芥菜
六斤小黄瓜
二斤尖椒
一斤蒜
半斤姜
二斤生抽
一斤盐
二两白酒
五六个干辣椒
二十粒花椒
二十克食用油
做法：
小黄瓜切段，加入半斤盐腌制一天一夜。
芥菜疙瘩擦成丝，放入半斤盐腌制一天一夜。
姜切丝，蒜切片，尖椒切宽丝。（我偷懒只把蒜拍碎了）
锅中放油，热后放花椒，干辣椒段，出香味后关火晾凉。
腌制好的黄瓜，芥菜和尖椒姜蒜放一起，倒入生抽，白酒，花椒油均匀拌好！
拌匀后就可以食用了，可以存放很长时候，时间长一点味道也更浓！
一点点超火的冰淇淋红茶
模仿下魔都 遍地都有的奶茶店<一点点>的冰淇淋红茶。红茶的苦涩味和冰凉的冰淇淋的甜味完美融合，口感顺滑，真的好好喝。怕冰激凌化掉的话，就要大口大口喝，一边喝红茶一边吃冰淇淋，太适合这高温天了～
用料：
适量冰激凌
500ml红茶
适量冰块
做法：
挖两个冰淇淋球放入杯子底部。（一点点用的是香草冰激淋，我用了自己的做的奥利奥牛奶雪糕）
倒入放入冲泡好的冰过的红茶，就可以享用了～～可以根据个人喜好放珍珠椰果燕麦，口感会更好。（最好别加糖，因为冰淇淋本身就是甜的）融化的冰淇淋有点像冰过的奶盖。
不加水的焖豆角
用料：
120克五花肉
1个青椒
2克盐
3勺酱油
1勺白胡椒
3片姜
2瓣蒜
做法：
姜、蒜、尖椒、五花肉切片，锅烧热，放五花肉煸炒出油，放入瘦肉继续煸炒。
放入姜、蒜、豆角，加盐、剁椒把豆角焖熟，再放入青椒、酱油，炒熟，撒上白胡椒，美味出锅!
爆炒肥肠
用料：
500克肥肠
2个彩椒/尖椒
2片姜
3瓣蒜
10粒花椒
1/3勺白砂糖
少许孜然
适量盐
2/3勺老抽
3勺生抽
做法：
将熟大肠切段，彩椒/尖椒切块，姜切丝，蒜切片
白糖和孜然磨成粉，备用
锅烧热，倒油，油热后加入姜、蒜、花椒爆香
炒出香后加入大肠，中火煎
大肠煎炒金黄（会出油，倒不倒出去随意）
加入彩椒/尖椒翻炒，加入老抽2/3勺，生抽3勺，转大火
出锅前加入磨的孜然糖粉，以及适量的盐
卡仕达酱（小嶋老师的配方）
尝试下卡仕达酱，做泡芙馅用，这个是日本烘焙大师小嶋留味的配方，我买了她著作的书，配方量看起来大，但是熬干了的量也就500毫升不到，甜度也刚好。
用料：
400克牛奶
107克细砂糖
94克蛋黄
26克低筋面粉
13克玉米淀粉
22克无盐黄油(发酵)
额外添加(卡仕达酱制作完成后)
223克淡奶油
做法：
1.先将蛋黄打散，然后加入三分之二的细砂糖搅拌。蛋黄不用打发白，不然会失去原本的风味。
2.然后将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入，继续搅拌均匀。(不要画圈搅拌哦)
牛奶全部倒入奶锅中，加入剩下的细砂糖加热搅拌，新手全程小火，不然一不留神容易扑锅。将牛奶煮沸关火。如果锅壁出现褐色的奶垢，需要把锅壁洗刷干净，不然后面熬酱的时候会影响口感。
煮沸的牛奶立即倒入蛋黄糊里，然后不停搅拌，直到呈浓浆状态。如果没有出现浓浆状态也不要紧，后面还需要加热。
然后过筛奶糊，从新倒回奶锅小火加热。用刮刀不停搅拌，顺着锅壁和底部不停刮。防止糊底，蛋奶酱会越来越粘稠，越来越细腻。
这个时候还需要继续熬，小火不断搅拌，让里面的水分继续蒸发，直到锅底出现焦化，这样才能制作成弹性十足的卡仕达酱。关火加入黄油，用余温融化，搅拌均匀。
将制作完成的卡仕达用容器盛起来，可以用保鲜膜盖上防止水份流失。我用的密封罐装起来，然后冷藏。等需要的用的时候将淡奶油打至失去光泽，即水油分离的状态。打发的较硬，这样和卡仕达混合搅拌出甜软而又糯的卡仕达酱了。
凉拌海带
夏天的凉拌菜。
用料：
适量海带
4个小辣椒
适量蒜末
适量姜末
1小勺油辣椒
1小勺生抽
1小勺芝麻油
适量玉米油
适量盐
适量香醋
适量葱花
1小勺鸡精
做法：
海带泡发好洗干静,放入开水中煮15分钟捞起过一遍凉开水,再捞起沥干水分装入盘子中。
葱末,蒜末，姜末,小辣椒切碎准备好。
热锅里面放入玉米油,把蒜末,姜末，小辣椒倒进去翻炒出味道！
加入两勺辣椒油,放入1小勺盐和鸡精！把调味料倒入装海带的盘子中。
放入生抽，香醋和芝麻油、撒上葱花拌均匀，就可以享用了！
红油拌鸡的终极操作指南【喃猫料理日常】
今天教大家做一道非常好吃的四川家常菜，红油拌鸡。

作为四川家庭，这道菜是阿哥的最爱之一，去法国期间我也经常做来给法国邻居吃。后来我又几次改良这道菜的配方，现在的版本其实和口水鸡有点像了，红汤满满，最后红汤泡着鸡块的，每次一做，这道菜都会以第一的速度被抢光。
用料：
#主料
净重1100g~1200g左右仔公鸡或三黄鸡
1根大葱
#汤料
1个鸡大腿
6朵香菇
1片姜
半颗洋葱
10g料酒
8g山奈
5g八角
5g花椒
2g桂皮
2g陈皮
2g丁香
10颗白胡椒粒
#调味汁
熟油辣子
3勺生抽
2勺白糖
1勺醋
少量花椒面
可不加味精
姜蒜水
香油（抹鸡用）
做法：
煮鸡：
做好红油拌鸡的第一个关键点就是煮鸡，煮鸡的关键点又在于汤料和煮鸡的时间。

冷水下鸡，然后加入鸡腿。鸡腿的存在是为了让汤汁更鲜美。
点火，接着加香菇，半颗洋葱，料酒。

找一块纱布，包上山奈、八角、花椒、桂皮、陈皮、丁香和白胡椒粒，放进锅里。
水开12分钟后，立刻捞起鸡，放进冰水中激1分钟。

炉子上的火不关，汤继续炖。
捞起给鸡全身抹上香油，再放进冷冻室冻20分钟。

冷冻室的冰冷干燥环境能让鸡皮的部分水分被蒸干，同时鸡皮鸡肉收缩，这样煮出的鸡才能皮脆肉韧。这个方法也是鹅娘的爸爸，川菜深度爱好者愚人老师教我的。
剩下的汤小火开盖继续煮，边煮边蒸发，尽量煮够40分钟。
斩鸡：
鸡在冰箱冷冻20分钟后，拿出来开始砍鸡。好的红油拌鸡，最后的效果是每一块都有肉、骨和皮，而且皮是脆的。

第一刀，去掉鸡脖子，砍块。
第二刀，去鸡爪，砍块。
第三刀，切掉鸡屁股，扔掉。
第四刀，去掉鸡胸上的锁骨，也就是wishbone。
第五刀，把鸡劈两半。
第六刀，卸鸡翅，卸鸡腿。
第七刀，斩鸡翅，斩鸡腿，还有斩鸡胸和鸡背。
拌鸡
砍好的鸡肉块先放在一个盆子里，撒上两勺盐，抓匀腌制一会。
大葱洗净，切段，铺在盘子上。
瓣蒜和一半比例的姜压成泥，用少量开水或者烧开的鸡汤泡10分钟。
取1勺半浓缩了鲜味和卤香的鸡汤，加入姜蒜水，3小勺生抽，2小勺糖，1小勺醋，1小勺盐，一点花椒粉或者花椒油，一点味精，最后两大勺熟油辣子封顶。
把切段的大葱垫底，腌好的鸡块码在上面，把刚才的调料汁搅匀浇上去，最后再放点小葱段做装饰，香喷喷的红油鸡就做好了。

不喜欢鸡头也可以不加，但我们家老辈子都很喜欢啃红油鸡头。
其实传统的红油拌鸡是不会加太多鸡汤的，所以我开头说咱们这个有点像口水鸡，最后是泡在红汤里的，味道是先辣、再咸鲜、最后回甜。
鸡汤和鸡腿的美味变身：

快手煎卤鸡腿
鸡腿取出来，两面煎金黄，用刚才的卤味高汤和红酱油调成酱汁，倒进锅里，小火收汁，香喷喷的快手煎卤鸡腿就做好了。
豆芽血旺汤
剩下的鸡汤，加一些水、盐，和多一些白胡椒粉，煮开后下绿豆芽和切块的血豆腐，豆芽血旺汤也就可以出锅了。
因为这道汤卤味比较重，所以我搭配了血豆腐这种需要种口味压味的食材，你也可以发挥其他的创意来消灭这锅鸡汤。
另外！划重点！！！
吃完鸡剩下的红油酱汁，也可以用来拌凉面，那个味道啊，简直太赞了。
焦糖牛奶布丁🍮
配方可以做14个100ml小瓶
不喜欢焦糖的可以省略
用料：
布丁材料：牛奶690g，淡奶油60g，白糖100g（或者味之素代糖），鸡蛋4个，蛋黄3个
焦糖：白糖75g，开水30g
做法：
牛奶+淡奶油+白糖放入盆内搅匀
炒锅煮70℃热水放入步骤一的盆，稍微搅拌使白糖融化，拿出冷却。
4个鸡蛋+3个蛋黄用筷子搅匀
搅匀的蛋液倒入凉至室温的牛奶液盆内
搅匀
过筛至少2遍（过筛第一遍蛋清比较多，用刮刀刮一下，再过第二遍）
装瓶
放入托盘内，加入50℃的温水，高度度大约5 cm 
烤箱预热140℃，烤40分钟
出炉（如果不喜欢焦糖，布丁冷却加盖就可以放保鲜冷啦）
焦糖做法：75g白糖放入不粘锅中火加热，筷子搅拌
边缘变黄转小火
变褐色关火
加入30ml热水搅匀。
焦糖盛入布丁瓶，凉透后加盖放入4度冷藏（4小时或者过夜）
喜欢加焦糖还是不加焦糖随意啦😍
蒜蓉辣焗鸡爪
用料：
7个冰冻鸡爪
5掰蒜头
2小根香菜
做法：
将鸡爪洗净，大蒜洗净切细丁，
香菜洗净切细段
锅里烧水，水沸后将鸡爪放进锅里煮5分钟，主要是将脏东西煮出来，并且把鸡爪煮软
把鸡爪夹起，锅里烧油，下蒜末炒香，后加入老醋、番茄酱、蒜蓉辣酱、酱油，再加入3.4碗水，放入鸡爪煮15mins
麻辣小龙虾，超级简单，一学就会
麻辣小龙虾配上冰啤酒，夏天的味道！
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
1头蒜
适量姜
1根蒜苗或大葱
1小块火锅底料
适量豆瓣酱
1根莴笋
1张豆皮
几根香菜
做法：
小龙虾刷干净，沿着脑袋的斜线处，剪掉。
然后把小脚都剪掉。
揭掉脑袋壳，把两边的腮抠掉。揭掉脑袋壳虾黄比较容易漏出来，但是我觉得腮里比较脏，抠掉更卫生。
最后揪虾线，屁股中间那一片，用指甲掐住，一扭，一扯，就出来了。
姜切粒，蒜切粒，蒜苗杆切斜段，用大葱最好，家里没有大葱了，就用的蒜苗代替，切一小块火锅底料，吃的辣的可以多切一点。香菜叶切碎，洗几片紫苏。
准备自己喜欢的配菜，我这里准备了莴笋，豆皮和香菜。
锅中放多一点油。把油烧到八成热。
炸小龙虾。炸到能闻到龙虾香味就可以捞出来了。揭了脑袋壳的龙虾比较容易爆，虾黄很容易出来，但是最后可以留下一起炒，还是很香的。
锅中多余的油倒出，留下漏出来的虾黄，好香！
油热，下两勺豆瓣酱，炒出红油。
加入切好的姜粒蒜粒蒜苗段和火锅底料。
把锅中的料炒出香味，倒入小龙虾，炒匀，稍微多翻炒一会儿。
倒入一瓶啤酒。龙虾多就多到点啤酒，差不多盖住龙虾就行。
盖上锅盖焖煮15分钟。
然后加入配菜，煮熟，最后加入紫苏，一起翻煮一分钟就可以出锅了。
撒上香菜，一盆色香味俱全的小龙虾就做好啦！
倒一杯啤酒，赶快吃吧！虾肉香辣Q弹，超好味哦。
【北鼎养生壶】红豆栗子糖水
用料：
红豆
板栗仁
冰糖
做法：
准备好食材。
将红豆、板栗仁，加入适量的清水；
煮2个小时。最后10分钟放入冰糖，即可。
甜甜糯糯的 红豆栗子糖水 ，非常好喝！
YUMMY~
客家酿豆腐
客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。
客家酿豆腐是小时候妈妈最常做的一道菜，豆腐配上肉让蛋白质更好吸收，肉馅鲜香、豆腐嫩滑，外焦里嫩。
用料：
三块豆腐
适量猪肉
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
1勺淀粉
适量葱花
适量清水
适量胡椒粉
做法：
五花肉
五花肉剁碎，手工剁的肉馅口感比较好
盐、胡椒粉、生抽、蚝油调肉馅，筷子一个方向打圈搅拌均匀
切点葱花备用
豆腐
豆腐切厚方块
筷子划开一条缝
将肉酿入一点点慢慢酿入
酿好的豆腐
准备煎
锅中热油放豆腐，肉馅这一面先煎
煎制金黄翻面，另一面也煎制金黄
加盐、生抽、蚝油，大半碗清水煮5分钟
玉米淀粉加适量清水拌匀
淀粉水淋入豆腐勾芡，大火🔥收汁至汤汁浓稠
撒上葱花即可
肉馅鲜香、豆腐嫩滑，外焦里嫩
茄汁糖醋黄花鱼
用料：
2条黄花鱼
半根葱
若干片姜
100克油
4勺料酒
4克白糖
4克盐
1勺生抽
4勺番茄酱
1个鸡蛋
1勺面粉
2勺淀粉
4瓣蒜
做法：
1.黄花鱼，两条，750g左右，去鳞净膛。
2.划刀，葱姜料酒，腌起来。
3.厨纸沾干，先挂淀粉干糊，再挂湿糊。
4.起油锅，大料花椒若干，拎着鱼尾，热油浇上定型。
5.鱼整条放在油锅里，金黄，煎透。
一个蛋，两勺淀粉一勺面粉，加水，调稀。
留底油，番茄酱，葱姜蒜，糖，生抽。份量酌情，随时品尝调整比例。加水，熬成红亮的汁。
鱼摆盘，汁浇在鱼上。
配上茴香炒剩煎饼，煎薯角，绿豆薏仁粥，完美一餐。
雪菜豆腐笋壳汤
笋壳是新西兰常见的一种海鱼，英文名字是blue cod，笋壳是当地华人的叫法，通常用来清蒸，肉嫩味美。在广东有一种体型小小的淡水鱼也叫笋壳，常用来煲汤，虽然此笋壳非彼笋壳，但也令我萌生出用这大笋壳煮汤的念头，加入雪菜是参考了雪菜煮大黄鱼的做法，做出成品汤色乳白、鱼肉鲜美、豆腐嫩滑，这个原创还是很成功滴，嘻嘻。如果不加豆腐，这汤用来煨面条也是极好的。这个笋壳换成大黄鱼、黄骨鱼或鲫鱼也会不错滴。
用料：
1条笋壳鱼
1块豆腐
一小袋雪菜
1根小葱
三片姜片
适量食用油、盐、料酒
做法：
主要食材
豆腐放开水氽一会捞出
切厚片备用
雪菜用水洗2遍，去掉过多咸味，控干用少许油煸一下，盛出备用。
把鱼清洗干净，鱼头剁下备用，鱼肉片下切块加少量淀粉、盐、料酒抓匀，鱼骨及尾留下备用。
锅中加适量油，下鱼块，中火煎黄两面盛出。
用锅中余底油爆香葱段、姜片，下鱼头、鱼骨及尾，两面煎黄，烹料酒、注入开水，大火烧滚。
滚十分钟左右，至汤色转乳白，撇清浮沬，转中火再煮十五分钟后，滤掉鱼骨等杂物，将鱼汤倒入砂锅，加雪菜豆腐，中小火煮十五分钟，下鱼片滚三分钟即可关水。撒少许葱花香菜胡椒粉上桌。
茄汁豆芽焖面‼️超浓郁分分钟舔盘‼️好吃到哭
今天要做一个超浓郁茄汁豆芽焖面，汤汁浓郁分分钟舔盘，好吃到哭！
用料：
西红柿，黄豆芽，胡萝卜丝，鲜面条
做法：
炒锅放油烧热，下入葱花爆香，下入西红柿块，黄豆芽和胡萝卜丝翻炒均匀，放入生抽2勺，老抽1勺。
蚝油1勺，盐少许，适量清水煮沸，放入鲜面条。
盖上锅盖焖至汤汁收紧，放入青菜和蒜蓉拌匀起锅。
低脂烧仙草
用料：
克仙草粉
克红豆
绿豆
薏米 
黑米
花生
红枣
芋圆
脱脂奶
椰汁
莲子
做法：
高压锅压软各种食材 混合
blw之猪肉条
用料：
克猪里脊
1把虾皮
1把油麦菜
1片姜
1勺亚麻籽油
1勺核桃油
玉米淀粉
中筋面粉
鸡蛋黄
做法：
猪里脊泡水、去血水
一把家里种的油麦菜
切一片姜
猪头切小块、姜切碎！
干净的盘子刷一层油
玉米淀粉和中筋面粉准备
虾皮、猪肉、菜..一切搅拌成泥
就这样
加亚麻籽油润滑..加玉米淀粉、中筋面粉、鸡蛋黄一个
搅拌
放在盘子铺平
我怕粘手、用了一次性手套
弄成这样..上锅蒸..
上汽后20分钟
切条
看起来很好
摆个造型..剩下的冷冻起来