xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
庐山笋干炒五花肉
从小就爱吃笋干，不过那时的笋干都是父母从菜场买的，今天的这个笋干可是家人从庐山上亲自挖下来，然后用大麻石压着晒干的，纯天然无任何添加剂、无亚硝酸盐，也是我吃过的最好吃的笋干啦～～
用料：
庐山笋干
酱油
盐
油
五花肉
糖
小辣椒
蒜瓣
生姜
做法：
笋干先用碱水浸泡一天，然后再将笋干整块放至高压锅内压30分钟拿出，用清水再浸泡下，沥干水分。
五花肉先冷水下锅焯一下，然后切成片。锅内倒油加入姜片爆一下，放入五花肉煸熟，加入盐、少许糖和酱油，炒8分熟起锅。
锅内放油倒入笋干，加入3－4个切片的蒜瓣，加入小辣椒（按照自己的口味放入），煸炒，依次放盐、酱油调色，加入已处理过的五花肉继续翻炒，然后加水武火闷20分钟，即可起锅。
简单 糖醋菠萝猪肉
糖醋口味的方块菠萝猪肉，制作过程各种混搭。
菠萝酸甜多汁，搭配猪肉吃一点不腻，很下饭。
用料：
150g五花肉
500g菠萝
适量老抽白醋白糖淀粉
做法：
五花肉肉冲洗后，猪皮朝下，切一指宽长条，猪皮不好切断，且让它连着。
切过的五花肉猪皮朝下放锅里，倒入没过猪肉略漂起的凉水，开火。
趁这个时间，一小汤勺白醋、一小汤勺老抽、一小汤勺白糖，一两勺凉水，调料汁。
水开几分钟后猪肉捞出洗干净，切方块，这时猪肉皮就很好切了。尽量晾干猪肉上的水。
干锅到少量油，油热后倒入猪肉块，略煎炒一下，倒入调好的酱汁，没过猪肉为好，中火煮。
切菠萝，外面多汁的部分生吃或煮个糖水，充分利用中间生吃口感不好的部分，切成四条长方条，再切块，刚好跟猪肉块大小一样。
猪肉快熟的时候，倒入菠萝，菠萝快熟的时候，还可以勾点淀粉。大火收汁。
关火，盛盘，开吃。
爽口的椒麻高汤腰片
最近青花椒上市了，好香。在湿气重的初夏，它来得正是时候。

所有的香料都有除寒湿的功效，但花椒是最厉害的，没有之一。

所以在常年湿气重的重庆，把花椒当饭吃。

椒麻是一个独特的味型，就是以新鲜的青花椒和辣椒，调出来的清爽的麻辣味型，跟红油比起来别有一番风味。

腰片，很嫩很好吃，入肾经。

用井水豆芽熬汤，做成高汤打底，避免了任何添加剂，只有食材本身的味道。
用料：
1个腰子
100克井水豆芽
1把新鲜青花椒
1根小葱
5瓣蒜
3片姜
3个小米椒
少许盐
少许菜籽油
做法：
腰子对半划开，刀旋转着，剔去腰子内膜。
片成片。
放入水中浸泡二十分钟，祛除血水和腥味，然后沥干备用。
把小米椒、葱和蒜切成末，和青花椒放一起备用。
锅中倒入饮用水加姜片煮豆芽，熬10分钟左右。
放入腰片，快速汆烫，水烧开，即关火。放适量盐调味然后盛出装盘，豆芽在下，腰片在上，依次在碗中铺好，然后舀几勺高汤到碗中。
把佐料铺在腰片上面
锅中放入菜籽油，烧辣后，浇到佐料上面。
腰片要快速汆烫，断生即可，才可以保证嫩的口感。
清蒸太阳鱼🐠☀️
用料：
3条太阳鱼
少许姜
3根葱
2勺酱油
少许油
1茶匙生粉
少许黄酒
少许胡椒粉
做法：
葱、鱼🐠洗干净晾干水，放2条根葱在长蝶上，鱼用油、生粉、黄酒、稍微腌，放在有葱的长蝶上。
姜洗干净切丝撒在鱼🐠上
水开后放鱼隔水蒸6分钟
出锅钱前将剩下的一根葱撕开撒在鱼上，加胡椒粉酱油
~完成了~
夏日小酌樱桃酒
现在正是被称为“百果第一枝”的樱桃,大肆出没的季节,樱桃颜色迷人，味道甘美.其果肉不仅含有大量的维生素C,还有能提供其他如钙，胡萝卜素等,丰富的营养成分.且充足的含铁量位于水果之首.常吃既能补充体内对铁元素的需求,又有益于抗衰老、美容养颜,是爱美女性不能错过的美味,今天就为大家介绍樱桃果饮的新喝法,来延长樱桃的夏日回忆吧~
用料：
500g樱桃
500g冰糖
1000ml糯米酒
做法：
将樱桃洗净，去蒂，完全晾干水分
先将处理好的樱桃放入酿造罐中，放入冰糖
再将白酒缓缓倒入
将瓶口擦拭干净后，盖上盖子，放置阴凉通风处密封储存15天即可
MaoZ肥肠土豆炒青椒
这道菜重点是各种四川调料调味。淘宝都有卖的。推荐家中常备。
用料：
350克肥肠
1个青椒
1个鲜小米辣
1个土豆
一小块切7-10片四川泡姜
两勺生抽
一勺醋
1勺娟城豆瓣
一个四川泡灯笼椒
一大勺料酒
做法：
肥肠竖着剪开，摊成片，把里面的屎和油抠干净。切成3厘米的段。土豆切1x1厘米小方块。大青椒切3x3厘米的片
烧一锅水，倒一大勺酱油和一大勺盐，倒入一大勺料酒。把肥肠段放进去煮十分钟。如果不想闻见屎味就多放料酒。煮十分钟。捞出来，凉水冲洗。
上一步的粪水倒掉，刷锅刷干净……热锅，多些底油，倒入土豆块，大火煎5分钟，注意多翻面，最终看起来焦黄糊香味为佳。沥油盛出备用。
锅里油如果不多了就补充些。泡灯笼椒一个剁碎，泡姜切片，鲜小米椒切圈。一起放进油锅充分翻炒至油变红，闻见香味。
辣椒炒香后放入肥肠段，充分翻炒一会，确保不要糊锅即可。最好能把肥肠炒出焦黄色
入土豆、青椒，翻炒一下盖上锅盖。与此同时拿小碗做调味汁：2勺生抽1勺醋，一勺娟城豆瓣，一勺糖，一勺水。搅匀。然后开锅盖倒入。翻炒均匀。
大火翻炒成这样，即可出锅
白菜宽粉大乱炖
用料：
一勺酱油
半勺料酒
半勺蚝油
一小嘬糖
一勺醋
适量葱姜蒜
一颗八角
八颗花椒
一颗鸡蛋
七片白菜
四颗牛肉丸
五颗油豆泡
按自己喜好加宽粉
做法：
准备材料，白菜叶洗净，斜切成小段。
葱切小段，蒜拍扁，姜切小条。
豆泡，一切为二。
牛肉丸，一颗切成四块。
宽粉用开水浸泡。
鸡蛋加入一点点料酒，小嘬盐，打散。
锅内加油，烧热，将打好的蛋液倒入，煎成蛋饼。乘出，放一边。
锅内倒油，烧热后，放入花椒，八角，葱姜蒜，炒出香味。
加入牛肉丸，炒一分钟。
加入豆泡，白菜，炒至白菜变软。加入开水，淹没过白菜，加入泡软的宽粉，加入料酒，酱油，蚝油，醋，白砂糖，翻炒一下，中火，焖盖炖煮。
时不时开盖翻炒一下菜，以免糊锅。当菜汤快收干，就可以关火啦～
酱汁烤鸭胸
用料：
2条鸭胸
少许葱姜
1小勺生抽
1大勺老抽
1小勺糖
1/4小勺盐
1/2小勺胡椒粉
1大勺甜面酱
2大勺料酒
做法：
鸭胸用叉子在皮上扎些小洞，把所有调料混合均匀；用调料拌匀鸭胸放保鲜盒腌制至少1夜
腌好的鸭胸放架子上晾一下
烤箱200度，中层烤15分钟
取出刷上腌制鸭胸的料汁，继续烤10分钟即可
酸辣萝卜
瘟疫🦠肆虐的日子，一盘简单的萝卜，打开了味蕾、舒展了愁云😇。开始、开始新的一天🤔☀️🥰
用料：
1根萝卜
3汤勺（见图）生抽
1勺（汤勺）白糖
3小勺（见图）盐
2个（效果微辣）小米椒🌶️
10瓣（一头）蒜🧄
3片姜
1汤勺蜂蜜
2汤勺黑醋
2汤勺白醋
做法：
萝卜切薄片
加图示小勺3勺盐，用手抓匀，腌制半小时后，倒掉腌出的水，再加一汤勺糖继续腌制半小时。
准备配料
萝卜腌软，挤去水份
用汤勺控制调料用量
加入备料，加3勺生抽、三勺醋、蜂蜜若干，用手抓匀。
密封放入冰箱冷藏，第二天即可食用
双椒鱼头
我想你也不会做的，就做给你看看吧。
用料：
一个花鲢鱼头
一点剁椒酱
一点青椒剁椒酱
做法：
花鲢鱼头让杀鱼的给你剖开，带回家抹点料酒和盐
上锅蒸。然后吃吧。
下饭菜之千叶豆腐
用料：
1块千叶豆腐
各1个青红椒
适量五花肉
4瓣蒜
适量红萝卜
一把香芹
适量淀粉水
少许生抽
少许盐
1勺蚝油
做法：
准备食材，切成适合入口的大小
爆香五花肉，抄出油
放入蒜，红萝卜，翻炒
放入辣椒，豆腐翻炒
把调料盐，耗油，生抽，糖加入调味
最后放入香芹，翻炒
淀粉水打个芡汁，出锅。
下饭菜的千叶豆腐就完成了～
老天津卫锅巴菜
用料：
2个八角
4朵木耳
3勺生抽
1勺盐
1勺酱油
6个生菜根
3朵香菇干
5根花菜
3根香菜
5勺淀粉
做法：
1.香菜根洗静，香菇干，木耳，花菜泡好。
2.起火烧油，油温不要太热，把大料、香菜根下锅，炸出味儿来，香菇，花菜下锅，（记住千万别下木耳，不然木耳会炸出锅的）
3.锅里放水，下木耳，放生抽，老抽，小火熬5分钟左右就行。把提前拿水搅拌好的淀粉倒入锅中，熬一会，卤子粘稠就行了。
4.锅巴提前一天晚上用绿豆面摊成煎饼，切条，晾凉了放冷藏里就行。豆腐脑的卤子也可以这样做，我妈说我比外面做的好吃😊
5.自己配小料，麻酱兑点香油弄稀点，辣椒油，香菜切小段儿。
豆腐脑的豆腐直接买盒豆腐就行😁省事儿
宝宝虾肠
不过敏9+就可以吃了
用料：
一斤虾
一个蛋白
适量玉米淀粉
3片姜
做法：
把虾去壳去虾线，这道工序，真的让我不想做第二次哈哈！把去好壳的虾用姜片腌制10分钟去腥，放入料理机，加入蛋清打成泥，加入适量的玉米淀粉拌匀，放入裱花袋
挤在锡纸上，卷起来，蒸15分钟！
出锅！很鲜甜
美味
酿板
家人团聚必不可少的一道特色糕点，跟着奶奶围着圆桌一起动手，很温馨很温馨。
用料：
糯米粉，水，瘦肉，韭菜，花生，蕉叶
做法：
适量水和面，醒20分钟
放蕉叶里蒸熟后放锅里煎
花生酱香蕉夹心法式吐司（无糖好吃爆）
完美组合的法式夹心吐司，本人花生酱星人的最爱！ 

全麦面包（面包机版）做法看这里👉
https://www.xiachufang.com/recipe/104481244/
用料：
适量花生酱
1个鸡蛋
30克牛奶
1根熟透的香蕉
做法：
半根香蕉压成泥，打入鸡蛋和牛奶拌均
一片吐司抹花生酱
香蕉切片铺满，盖上另一片吐司（这片吐司我也抹了些花生酱，嘻嘻，太爱花生酱了）
放入香蕉蛋奶液中浸泡一会儿，两面都吸收液体
平底不粘锅中放一点黄油融化
两面煎至焦黄，四边也煎一下
盛到盘子上可以按自己喜欢的形状切开，摆盘
花生酱用一点热水稀释一下
淋到吐司上，上面可以按照自己的喜好来撒些水果坚果之类的，可以再放些香蕉来增加甜味哦！
梅菜扣肉
周末有慢慢的小时光给家人煮一梅菜扣肉～笔芯
用料：
一小碗梅干菜
1.5斤五花肉
2个八角
1块桂皮
5片香叶
1块姜
2根葱
适量料酒
2勺生抽
3分之2勺老抽
3分之2勺马栏山白酒
2小朵冰糖
2勺辣椒粉
做法：
尽量买瘦点的五花肉，吃起来不会太油，这个材料一定要选到上乘的五花肉啊，然后皮让卖肉的烧一下，洗干净，切成大概12厘米的小段，，用料酒生姜片腌制半小时。
小把梅干菜，洗干净，多洗几次，泡半个小时。
准备好1根葱打结，一块姜 ，两个八角，一块桂皮，5片小香叶
锅里放冷水，把肉和刚准备的配料放进去，煮到水开，再把肉反另一边再煮5分钟即可。
那一个小碗，放2勺生抽，半勺多白酒，半勺多老抽，2小块冰糖，搅拌均匀。
锅里肉捞出，控干水分。
用牙签把肉皮扎小孔，四周也扎下下。拌上刚刚调好的料，剩下的汁不要倒掉后面还有用的。
都弄好，让肉肉安静的呆个5分钟左右。
这时候空的，准备点姜丝，葱花。
锅洗净，放点油，把刚刚安静的肉肉皮向锅底煎炸，炸先可以大火一点点，后面小火慢慢炸至四面金黄。
炸好了，把肉泡在冷水里，大概5分钟左右。
把肉切成片片的。
拿来一个碗，把肉皮向碗底整齐的装好。把剩下的老抽生抽汁再蘸点在每一片炸好的肉肉上。
把泡好的梅菜加姜丝放入刚炸过肉的锅里翻炒3分钟。
把炒好的梅菜干也放置于刚刚摆好的肉片上，再加2勺辣椒粉，撒点葱白。放入电饭锅蒸45分钟。
熟了把碗拿出来，再拿一个盘子扣在碗上，迅速倒过来，撒上葱花即可。喜欢的可以自己尝试哦。分享给喜欢吃肉肉的朋友们。
煎焖白豆腐
用料：
3块豆腐
少许干葱碎
1克油
1只蒜苗
少许耗油
半勺白糖
半勺鸡粉
半勺味精
半勺生抽
根据情况生粉芡
少许胡椒粉
做法：
三块豆腐，一开三，一个例牌九块，煎豆腐不用烧红锅，油烧热点，豆腐放进去，可以轻轻摇晃锅，防止粘锅。
白豆腐的话两面都要煎至金黄，这个时候可以放干葱和胡椒粉进去爆香，然后放入芡汁进去焖(耗油味精生抽鸡粉白糖)在放入蒜苗，用盖子盖好
最后打生粉芡，上碟
6个月宝宝辅食红薯西红柿蛋黄米糊
用料：
10克西红柿
10克红薯
半个水煮熟蛋黄
20克宝宝米粉
适量温水
做法：
红薯去皮切块入锅蒸12分钟，先不取出
再放入去皮切块的西红柿和熟蛋黄一起再蒸三四分钟。
放入料理机中，加入少许温水打成糊状。
宝宝米粉泡好。
菜糊倒入米糊中拌匀即可。
热狗面包
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
10克细砂糖
3克盐
一个鸡蛋
适量沙拉酱
少量蛋液
3克酵母
3根火腿
适量葱花
20克色拉油
做法：
把酵母，盐，面粉，鸡蛋，白糖，牛奶揉成这样一个光滑的面团，然后加入20克色拉油，然后摔打揉面30分钟左右吧！大概就能达到你想要的面包的那个出膜程度！
把面团放到温度30-40左右的地方发酵，我是用温水放锅里发酵的面团，大概用了一个多小时，就成了两倍大了，用手进去戳了一个洞，不回弹就可以了！
然后把面团分成六个小面团，二次发酵了大概十来分钟，刷蛋液，然后就把火腿切两半按进擀开的椭圆形面团上，撒葱花，挤一点沙拉酱在上边！再醒发一会！去把烤箱预热！
上下火180度，10分钟到15分钟，大家自己掌握自己家烤箱的脾气，我家的烤箱大概是15分钟！
出炉了，真的是松软好吃！
哈哈😄！很成功娃爸和娃两个人说不够吃，其实六个面包已经放不下烤盘了！
油爆虾
用料：
10只海虾
适量葱
3片切丝姜
半勺蚝油
2个辣椒
1勺味极鲜
适量油
十几粒花椒
十几粒麻椒
做法：
海虾开背，去虾线，用料酒腌十来分钟
热油，佐料下锅，加入虾翻炒变色，放入蚝油，味极鲜
迅速翻炒一两分钟即可。出锅
意面汤
离去的，都是风景
留下的，才是人生
用料：
意大利面
冬阴功酱
盐，黑胡椒，芝麻香油
豆腐，青菜
做法：
水开放意面煮10分钟左右
放一点点冬阴功酱，黑胡椒，盐，色拉油，
就是这样的，味道确实不错，
放豆腐煮开，
放青菜，烫一会即可，一点芝麻香油
我还打了蛋花，再放点葱就完美了
火爆肥肠
用料：
克肥肠
个干辣椒
勺郫县豆瓣
瓣蒜
片姜
个青椒
克盐
做法：
卤
火爆
火爆
卤了再火爆
番茄酱  厨房用纸需要具备无添加无纸屑 吸水吸油 我用天然竹桨
用它做美食不怕吃进纸屑 我用它做鱼的时候比较多
用料：
个西红柿
适量按个人口味冰糖
少许盐
做法：
西红柿🍅洗净 
在上面打上十字花刀  煮到开花去皮 所有原料放入料理机打碎 就可以想用了 然后用天然竹桨纸擦擦小嘴😊
酸黄瓜
用料：
5根秋黄瓜
1饭碗白醋
3平勺白糖
5片香叶
半勺小茴香
1小捏芥末子
半片洋葱
半饭碗白水
1g食盐
做法：
混合白醋和白糖 并调整比例至口感柔和
加入其他调料后，放入黄瓜。
入蒸锅蒸十分钟左右，至表皮变黄。即刻取出。
晾凉后放入无油无水的容器中，浸泡一夜后即可食用。
【番茄白菜炖豆腐】减脂食谱
这个分量是一大碗（汤碗的碗），适合两个人吃，或者像我一样上班装便当，两顿吃。
用料：
1块老豆腐
1个番茄
1/4颗白菜
橄榄油
盐
做法：
豆腐切厚片，锅中放少许橄榄油，煎至两面金黄，装盘备用
再加少许橄榄油，放白菜块炒。加1.5茶匙盐
白菜出水后，放入番茄丁。
炒至番茄出水，倒入没过的热水。
码上前面煎好的豆腐，盖盖炖一会。
炖至汤汁浓郁就可以装盘啦（收浓一半的样子）。可以酌情加点小葱增香。
湘潭夫子肉
我大下厨房居然找不到堂堂湘潭夫子肉的做法，这实在是过分了！本吃货来科普一下好了！湘潭夫子肉，是逢年过节，贵客临门我们家必做的大菜！卖相虽然普通味道却十分霸气。几乎家家味道都有些许的差别，不过做法都是万变不离其宗的，难度系数小，就是费功夫，所以最能体现主人家的浓浓盛情，谁要是去了湘潭人家主人给你整个夫子肉，那嗯是极大的客气啊～话不多说，搞起！
用料：
适量红曲
500g五花肉
500g糯米
适量豆豉
2个八角
适量盐，酱油，鸡粉，糖
做法：
五花肉洗干净，这么多可能不止一斤，无所谓啦，很随意的～
酱油，盐，鸡粉，糖混合好，把肉切块拌在一起，味道根据自己家人的口味调，糖可有可无，有也只能是一点点，还可以倒一点点料酒，味道不用太重，因为要蒸至少两次，所以说0失败，边尝边调呗，久腌一下，豆豉一把，洗干净泡上，我用的是开水，其实什么水都无所谓的，很随意的～
把糯米小火炒得微黄，火大了会焦哟，具体要多黄，自己判断啦，我连糯米都没有洗，是不是很亲民呢？很随意的啦！
有红曲粉是最好的啦，没有的话就把红曲米弄碎一样的
少拍了一张图片，大家脑补一下吧，糯米放凉，豆豉水也放凉，然后就把所有东西拌在一起，拌均匀。放两个八角在混合物里，我一般会把八角掰开一瓣一瓣的，味道比较均匀。这个时候的水也就是刚刚超过混合物多一点点比煮饭时候的水稍微少一点，如果你的豆豉水不够就直接加点生水也行，无所谓啦，很随意的～不过豆豉水越浓郁，夫子肉也会越香。一切就绪就高压锅蒸个半小时，打开来后，搅拌一下，为的是拌匀味道，这么大一锅，你懂的，这个时候你尝尝味道，要不早加点盐什么的。
成品的图片还没拍就瓜分的差不多了，大家脑补一下它刚出锅的样子吧！接上个步骤。搅拌均匀，再蒸半个小时，再搅拌均匀，再蒸。其实第二次基本上已经是可以吃的了，不过夫子肉是越蒸越好吃的，最终目的是把五花肉里的肥肉全部蒸溶，糯米完全吸收猪油的香气，我蒸了四次，你们随意哈～由于很费火，所以每次做了一大盆，你们可以带去公司或者分给邻居尝尝，浓浓的心意有木有！！！
午餐肉泡菜炒饭
from微博
用料：
包韩国泡菜
碗米饭
个鸡蛋
勺食用油
韩国辣酱
克盐
片午餐肉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
生蚝煎鸡蛋，一道美味又简单的快手菜
以前在外面吃饭，在潮汕人开的餐厅吃过生蚝煎鸡蛋这道菜，味道至今让我回味无穷。今天也试着做这样一道菜，感觉味道还不赖哦，生蚝的鲜味，加上鸡蛋的蛋香，一大盘真的不够吃！
用料：
500g生蚝
4个鸡蛋
适量葱花
1片生姜
少许盐
适量食用油
做法：
准备好食材。
冷水中放入一片姜，待水烧开后把生蚝放进去继续滚一分钟。
把葱花和鸡蛋加少许盐一起搅拌均匀。
再加入生蚝稍微搅拌下。
热锅下油，把蛋液倒入锅里，小火煎好一面再翻过来煎另一面。
煎至两面金黄就可以出锅了。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
芒果鲜虾沙律
这道沙律非常的开胃可口，很适合在夏季食用，配上时蔬以后让这道沙律的营养价值又得到了提升。
用料：
新鲜基围虾
芒果
小黄瓜
红广椒
千岛汁
粗胡椒
做法：
先用剪刀剪去虾的头部
由背部沿尾部方向将虾壳剪开
拨去虾壳，挑出背部沙线
芒果粒的规则形切法
将小黄瓜去蒂，切薄片备用
红广椒去蒂、去茎、改刀切片备用
锅里加入适量水烧开，将准备好的虾仁在开水里烫数秒，断生后马上关火，捞起沥干水份
将熟虾仁、芒果果粒、小黄瓜片，红广椒片拌在一起，淋上千岛汁，用胡椒磨洒上少许粗胡椒在沙律上就好了
松软可口&南瓜馒头刀切
不要问为什么用量这么的随意哈，本来想做发糕的，但某人说要吃中式的，那就来个馒头吧，蒸的南瓜只取南瓜肉，本以为可以加个300克面粉，结果加265克面粉面团状态就可以了。大家做的时候可以根据自己需求调整用量的，面团状态对了就可以，软硬适中。                                          配方中没有加糖，做出来口感就是淡淡的，喜欢吃甜可以南瓜蒸熟趁热加糖融化。
用料：
180克南瓜泥
265克面粉
3克酵母
做法：
老南瓜洗净去皮切薄片，放入蒸熟蒸15分钟左右蒸熟即可。
蒸熟的南瓜取180克，蒸熟的南瓜水没用，用纯南瓜🎃压成泥，其实蒸好的南瓜很软烂，有料理机的可以用料理机打，我嫌麻烦直接用筷子搅和一下就成泥了。
放置温热（手摸不烫手）后加入酵母搅拌均匀。
边加面粉边用筷子搅拌。面粉一点点加，面粉吸水性不能需要的面粉量可能也有差别。一点加才能更好的掌握。
加了一杯还是少，最后一下倒多了，有点难揉哦😯
揉成光滑的面团，按压会回缩的。软硬适中。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。   当天做的，室温高28℃以上的可以直接室温发酵或者底下坐热水发酵至2倍大。
发好的面团中间戳个洞不会回缩。第二天早上从冰箱取出发好的面团。
案板上抹点面粉防粘，拿出面团揉搓排气。
边揉边加揉点干粉进去，做出来的馒头更光滑细致。
把揉好的面团分成两份，方便操作，继续给面团排气。
揉好的面团根据自己想要的大小分成几等份，最后的面团状态是切开无气孔，我这个还没揉到位，但早上要来不及了，凑合着吃吧。
分成小剂子后在排下气，然后揉圆，这个手法我也不知道对不对哈，平时都是直接做刀切的，很少揉圆。
另一半直接刀切吧，省事。
做好的馒头胚再醒发半小时，室温高的直接盖保鲜膜醒发，室温低的可以蒸锅里烧点热水（50度左右微微烫手）进行醒发。
蒸格上刷油或当层蒸笼布，把醒发好的馒头放上。水开后上锅蒸15分钟，关火后再焖5分钟左右，再开盖。⚠️⚠️⚠️防止水蒸汽掉落烫手馒头，上面上面可以盖一层纱布。
馒头出锅啰
掰开来，内部组织很松软。
轻轻一拉皮都能撕下来的。
烩洋芋丸子饭
用料：
3个土豆
1根胡萝卜
10朵木耳
20克腐竹
10-15个豆角
半块豆腐
1个西红柿
4颗青菜
4个蘑菇
5朵香菇
适量小葱或韭菜
做法：
土豆去皮洗干净，用在淘宝9.9淘的洋芋磨磨弄成泥状，用纱布捏下水分，捏出来的水不要倒掉，放一边沉淀
这会就可以切菜了，把所有的菜切成合适的大小（个人意愿，爱多大就多大），就像烩麻食一样，把菜弄熟
给洋芋泥中加入面粉，把沉淀的洋芋水上面的清水倒掉，把沉淀好的土豆淀粉糊加入土豆泥中，和面粉和成面团，团成圆球，就成丸子了，等菜弄好了加水煮丸子，煮熟就可以慢慢享用了
不用电饭煲的低糖糙米饭
自己经常吃的糙米饭  
去年看到有博主推荐了个脱糖电饭煲 说是可以降低米饭的gi值  很是心动  后来研究了一下原理  其实就是我们以前煮的沥米汤饭🤪
用糙米试了一下  要说脱糖我觉得有点虚 但是煮完米把米汤沥出来确实是带走了一些淀粉  至少算减糖了吧  反正我平时也是吃糙米饭  觉得这样蒸出来的口感粒粒分明 我更喜欢
如果你会煮沥米汤饭 就不用往下看了  一样的操作  不会想学的就来试试吧
用料：
250克三色糙米
适量水
50克燕麦米
做法：
这次用了250g三色糙米  我还加了50g燕麦米  干粮总共300g  注意不是燕麦片 就是未经处理过的 生的燕麦米
淘洗干净加水泡米  糙米比较难煮  建议头晚上就泡好 第二天煮，或者早上泡了下午煮
我用了个不锈钢盆 汤锅也行 烧一锅水  要能没过糙米至少五厘米  水开后把米倒进去开中小火煮  期间要注意搅拌不要糊底。煮到七八分熟 刚能嚼得动那种    我这锅煮了25分钟
找一个可以沥米汤的工具  没有就用细漏勺  总之就是把米汤沥出去 把米控一下
蒸锅上垫一块饭帕，把沥完米汤的米倒上去
开中火蒸20分钟  尝一下  喜欢软点就多蒸会
放冷后用保鲜袋分装好冻起来  我装80g一袋，350的干粮正好装了7袋  够我吃一周了

可以做南瓜糙米饭  或者加鸡蛋炒饭  自己去发挥吧
这是我今天炒的牛肝菌  用来拌糙米饭 可香了
能和安慕希口感相媲美的酸奶
这个口感的酸奶不翻车哦。
用料：
4盒纯牛奶
1克（一包）酸奶发酵粉
92克白糖
1L的酸奶机
做法：
将纯牛奶倒入做酸奶的机子中，酸奶发酵粉倒入，搅拌均匀即可，然后放白糖（搅拌一下就好），吃的时候再将酸奶搅拌均匀即可。

做完之后可随意添加各种水果
巧剥板栗
板栗真的是一个让人欲罢不能又十分痛苦的零食，身为一个资深的吃货，我寻找了无数的方法，最终得出结论，其实板栗并不难剥，哈哈，一起来看怎么做吧！
用料：
随意啦板栗
1个结实的塑料袋
2个盛板栗的容器
做法：
一次取十颗左右的板栗，多一点或者少一点都没有关系，放在结实的塑料袋里面，用手抓住袋子的口，给板栗留后空间
在地上或者桌子上，用力摔打五下，我都是在地上，有安全感，还有不要用的力太大，容易把板栗摔碎
然后就可以拿出来了，几乎每个板栗的壳都碎了，剥起来特别容易，而且不会碎，亲，一起来吧，不要让剥板栗束缚我们爱吃板栗的心❤❤❤
雪花酥
在北方飘雪的日子里，飘落而来的还有网红雪花酥，一块块裹满奶粉，酥酥脆脆的，还有丰富的坚果，比牛轧糖更好吃的😊。
用料：
230克棉花糖
60克黄油
70克奶粉
80克蔓越莓干
100克南瓜仁，核桃等
280克小奇福饼干
做法：
准备好材料，饼干和棉花糖放不下倒在金盘里
不沾锅内放入黄油，中火加热到黄油融化
倒入棉花糖
中小火加热，不停搅拌，让棉花糖完全融化后加入奶粉拌匀
把一部分的果干和饼干倒入锅中翻拌一下
锅里的棉花糖和果干翻拌一下倒入金盘中，和剩下的果干混合
混合的过程中，可以融化的棉花糖拉丝的效果
混合均匀后用擀面杖压实
表面筛一层奶粉，翻面也筛一层凉凉
切块
雪花酥做好了，可以装入袋中封存
冬天小袋封存的话可以放半个月
紫薯山药糕（10个月宝宝辅食）
一岁以内脾胃不好的宝宝看过来，千万别错过，做法简单，保证你零失败。让宝宝更好吸收和消化！
用料：
100克山药
20克面粉
1个鸡蛋
适量紫薯
做法：
准备好所有食材
紫薯切小丁备用
山药去皮切块
山药加鸡蛋放入理疗机打成糊
倒入面粉搅拌均匀，容器刷油铺吸油纸倒入面糊
上面撒上紫薯丁，盖好保鲜膜随意扎几个洞，上锅蒸20分钟，关火焖5分钟
蒸好的紫薯山药糕拿出来放凉后脱模切块
中间可加点青菜装饰
紫薯山药糕完成了
百香果面包（面包机版）
柔软细腻芳香
用料：
300高粉
30植物油
1个鸡蛋
70百香果汁
30糖
2盐
3勺奶粉
90水
做法：
讲各种食材按照先液体后固体的步骤全部投入面包桶中
先来一个和面程序
按照普通面包程序走
三小时后一个柔软细腻芬芳的百香果面包就好了
冬日暖身汤-清炖羊排萝卜汤
去菜市场看见卖烧饼的，就想喝羊肉汤了...
用料：
500克小羊排
1根萝卜
可选冻豆腐
15粒花椒
适量大葱
适量姜
适量料酒
做法：
羊排洗净控水
葱姜花椒备用
高压锅放水煮羊排，放调料，现在不盖盖子。
煮开撇干净浮沫，盖盖子压18分钟
时间到后放气，下两勺盐。
萝卜切片，刚好还剩一点冻豆腐也一起放了，继续炖10分钟至萝卜熟后即可
放适量白胡椒粉
碗里放香菜和青蒜苗
一碗暖呼呼的汤就做好了。羊排超级嫩，汤很清淡一点膻味都没有。
羊肉可以打一个蘸水，我用的线椒香菜和生抽。
配着酥酥掉渣的烧饼..呼呼..舒坦..
冬天里不可缺少的羊肚汤
因为我们是拜佛的，所以平时家里几乎没有牛肉之类。冬天里进补，自然羊肉羊肚就是首选了。
用料：
1个羊肚
适量南姜
1根胡萝卜
几个马蹄
三四小节竹甘蔗
1颗生菜
适量柑皮
1根芹菜
做法：
首先，羊肚用盐抓洗干净。然后滚一遍水，放凉，再剪成小块。竹蔗和南姜都是买羊肚时配上的，如果没有，亲们也可以自行搭配。胡萝卜切块。最紧要的是，放入柑皮。我用的是自己腌制的。也可以放新鲜的柑皮。这可是这道汤的灵魂。
高压锅煮了四十分钟左右，开锅以后香喷喷扑鼻而来。
把南姜和竹甘蔗柑皮挑掉，剩下的全部倒入另一个锅里，然后加入生菜和芹菜粒。。天冷时喝一口都暖暖滴。。
花旗参乌鸡汤
这几天一般我都会选择喝花旗参乌鸡汤，花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。
用料：
半只乌鸡
3克花旗参
十余颗红枣
适量（由于晕乎乎的，最后忘记放枸杞了）枸杞
两片姜
做法：
乌鸡洗干净，放到沸水里过水，洗干净浮沫
头晕手软，我也懒得切块了，整个就把乌鸡放进砂锅里，我家用的是紫砂电饭锅，煲汤最好用，不用看火
放进花旗参，姜片，红枣，我就跑去看书了，煲五六个钟头肉烂汤香放进盐调味就可以喝了
干贝菠菜粥
用料：
大米
干贝
适量菠菜
（与米1:7的比例）水
做法：
干贝泡发，大米冷水泡半小时；2、菠菜洗净切小段
冷水烧开后，放入大米
用大火煮沸后倒入泡发的干贝，转小火慢慢熬煮
要出锅前几分钟撒入菠菜，用勺子顺时针搅拌至黏稠即可
北极虾三明治
非常容易，就可以让客人吃得惊喜：三明治还可以这样做，还可以把北极虾做到三明治里啊。
用料：
一只猕猴桃
15只北极虾
四片面包
一只鸡蛋
一勺蛋黄酱
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
野生北极虾因为是从深海里一捕捞出水，就很快在船上煮熟，而且迅速冷冻的。因此北极虾是可以直接吃的。而且，野外北极虾是捕自北冰洋和北大西洋没有受到污染的海域，而且也不会添加化学饲料，所以冲洗后食用就可以了
当然，如果你还是担心卫生问题，可以煮开一壶水，像我这样将虾放在沥网中，用开水均匀地浇一下，这样既可以杀菌，又不会影响虾本身的肉感
将北极虾切碎，猕猴桃去皮切碎，煮熟鸡蛋的蛋白切碎，蛋黄按压成泥
在蛋黄入调入一些蛋黄酱，少许白胡椒粉和盐
将自己调的DOUBLE蛋黄酱与切碎的材料拌均匀
吐司面包切去片，将自己拌好的馅料吐抹上
如果是郊游，那么直接用保鲜膜包好三明治就可以了。如果是做为宴请客人的开胃小店，那么切成四分，在三明治顶段放入半片猕猴桃和一只完整的北极虾做装饰，既诱人、又好看、更好吃
红豆面包(中筋面粉)
用料：
200克中筋面粉
35克细砂糖
15克黄油
90克牛奶
半个鸡蛋
适量赤小豆
2克酵母
2克无铝泡打粉
做法：
家没有高筋面粉，用中筋面粉。
除黄油、赤小豆以外的所有用料混合在一起 揉面7分钟
融化的黄油与面团揉匀 醒发
赤小豆煮熟后 用搅拌机适度打碎
发好的面包好馅 二次醒发1个半小时 上面刷上蜂蜜与蛋液1:1 洒上芝麻 烤箱上下火180度 20分钟 已OK 请享用
免烤箱！一双筷子就可以做出的电饭煲蛋糕
疫情期间宅在家老家，没有烤箱，没有打蛋器，想做蛋糕，怎么办呢？只要一双筷子，一个电饭煲就可以做，跟着我做，保证一次成功！
电饭煲蛋糕松软香甜，可能是吃久了烤箱做的戚风，竟然感觉比戚风蛋糕好吃！
用料：
6个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
75克低粉
75克糖
几滴柠檬汁
做法：

💫💫💫材料：鸡蛋5个（我用的鸡蛋是土鸡蛋，用了六个），牛奶50克，玉米油50克，低筋面粉75克，糖75克，柠檬汁几滴，筷子两双。
🌟🌟做法：
1⃣️准备两个无水无油的容器，蛋清蛋黄分离，蛋清分离在大的碗中，一个小的碗里面加入油，牛奶，蛋黄。

2⃣️蛋清中加入柠檬汁，白糖，一双无水无油的筷子先把蛋清打散，顺时针方向不停的搅打，如果觉得可以两个人轮流打。
蛋清打至提起筷子有小弯钩的状态。
3⃣️蛋黄搅散，加入面粉，Z字形搅拌至无颗粒的状态。

4⃣️电饭煲提前插电保温（预热），取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用筷子顺时针搅拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中，再次顺时针搅拌均匀。
5⃣️倒入预热好的电饭煲锅胆中，轻震出气泡，放入电饭煲，启动蛋糕键，时间到就保温五分钟，出锅震两下，倒脱模即可。
很细腻，好吃不上火
越式鲜虾木耳粉丝沙拉【山姆厨房】
【山姆厨房】系列菜谱
黑木耳，粉丝，薄荷叶和香菜，薄荷叶用来拌沙拉真的是好妙好妙的~
制作时间：10min
用料：
一小把【山姆厨房】山姆会员商店Member's Mark精选单片黑木耳
200g活虾
一把薄荷叶
一把香菜
一支线椒
一支红美人椒
5瓣蒜瓣
一把粉丝
1大勺黄柠檬汁
2大勺青柠檬汁
1大勺白醋
1/4小勺糖
20ml鱼露
1大勺水
做法：
黑木耳提前泡发。
粉丝泡软，活虾焯熟泡冷水。
薄荷叶泡水，准备好制作酱汁的配料。
红美人椒，线椒，大蒜都切碎，香菜梗部切碎加入，叶子部分和薄荷一起泡水。
加入鱼露，柠檬汁，白醋，水和糖，拌匀。
泡发的木耳冲洗干净，焯水后泡在 冷水里。
粉丝焯水后放在冷水里过凉。
粉丝和木耳、薄荷叶和香菜沥水后放进大盆里，虾沥水后放进大盆里。
倒入酱汁。
拌匀。
装盘！冷藏后吃更酸爽嗷！
来自星时尚频道及央视节目网红美厨娘推荐的椰香美极虾
今天由央视《回家吃饭》节目及上海星时尚频道网红美厨娘Gina带来一道椰香美极虾～

Gina说：香美极虾·雀巢出品的美极减盐鲜味汁，很自然的跟虾想到一起，20多年前在广州工作时，有一次吃到美极虾，至今记忆犹新，很简单的一番烹炸调味后，撒了把烤椰片，香香酥酥嫩嫩鲜鲜，招来了剥虾小馋猫，吃得舔碗的满足。

今天，我们就跟随美厨娘Gina，一起进入美食的世界，看看椰香美极虾的制作过程吧！
用料：
300克虾
适量美极减盐鲜味汁
适量太太乐宴会酱油
适量椰片
2根葱
5片姜
适量盐
适量砂糖
做法：
把虾洗净，头须剪平，虾背剪开，取虾线，剪开是为了更快的成熟和入味。放一点葱姜和盐略微腌制去腥
不粘锅热锅下食用油200毫升，油温8成热放入虾，轻轻拨动，炸20秒左右至虾身卷起，捞出虾，等油温再上去，复炸10秒捞出（2次烹炸虾会壳脆肉嫩，外形靓丽饱满）
清洁好锅后，开小火放太太乐宴会酱油、砂糖、美极减盐鲜味汁适量，调匀后转中火，放入炸好的虾翻炒包裹鲜汁，装盘，撒一把椰片
清炒小油菜
用料：
20棵油菜
1瓣蒜
150克油
25克盐
1根葱
做法：
将小油菜摘净，洗干净备用
葱蒜切好，辣椒视个人口味放若干
油七成热，葱蒜辣椒入锅爆香
放入小油菜翻炒至松软，然后放适量盐酱油调味
出锅前放少量鸡精，味道美美哒，就可以享用了
绿豆粉凉鱼儿
用料：
1碗绿豆粉
6碗水
做法：
绿豆粉和水1：6比例放锅里直接煮，边煮边搅拌，从头到尾用时大概6分钟左右即可（变黏稠后最好用点力气这样效果好）
用漏勺或者家里的蒸格（有孔就行），熬好的浆糊倒进去，下面是冷水（可以加冰），慢慢漏下去就行
成品
油泼辣子提前准备好
自己调味就好啦！还可以加浆水菜，花生碎，韭菜之类的
玉米胡萝卜排骨汤
简单好喝的玉米胡萝卜排骨汤～很有营养，全家人都喜欢这个味道。之前一直总觉得缺点儿什么，直到有一次闺蜜告诉我了“秘籍”，下面我也告诉大家一下吧！（我不是什么南方妹子，也不会煲汤，纯属觉得这么做很好喝，所以推荐大家！喷子勿扰！）
用料：
350克排骨或汤骨
1根胡萝卜
1根甜玉米
2勺盐
4片姜
3段葱
1个大料
1片香叶
做法：
这张照片是我自己加了些口蘑。也很好吃！没有别的技术含量！就是照着我上面的食材，凉水下锅，一直熬。大火熬开之后，转小火。最少2个小时！！！如果是煲汤的电砂锅，那就最少要一下午。关火之前尝尝咸淡，我一般刚开始放1勺盐，出锅之前觉得太淡了会加1勺。总之错不了！
排骨汤加入2个大料，1片香叶，味道真的会不一样！真的很好喝！
排骨焖饭
用料：
精排
葱姜蒜
红烧酱油
生抽
海天拌饭酱
八角
肉桂
料酒
做法：
排骨用生抽、料酒、红烧酱油腌制一小时。
锅内倒入油，炒葱姜蒜、八角、桂皮，再放入排骨炒，加汤！刚入酱油调色，加些海天拌饭酱调味！倒入米中焖制！
彩椒嫩滑龙利鱼柳－快手又低脂
冷冻室里龙利鱼柳躺了半月有余，是时候消灭它们了！

这是健身者也可以大胆吃的一道菜，因为笔者也在刷脂啊！我不会告诉你笔者已经刷掉十多斤噢喂（←_←）

步骤图后补啦
用料：
300g龙利鱼柳
若干青椒/红椒/黄椒任搭
适量老姜、大蒜、小葱
1/2汤匙蚝油
1汤匙料酒
1汤匙淀粉
1汤匙生抽
适量盐、蔬之鲜/鸡精（可省）
做法：
龙利鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干表面水分，切块，加入料酒、蚝油、淀粉拌匀腌制。
最关键的一步——锅中烧水，水开后倒入龙利鱼柳，关火，盖上锅盖焖。
趁焖鱼柳的时间将姜蒜切粒、小葱切段儿（将葱白和青葱段分开），彩椒切块。
将焖好的鱼柳捞出备用。你会发现它们变成了亮晶晶的白色～
热锅下冷油——锅底薄薄一层就够了。油热后炒香姜蒜粒和葱白段儿，放入彩椒翻炒2分钟，加入一点点盐炒匀。倒入鱼柳盖在彩椒上（不要翻炒），淋上生抽，盖上锅盖焖2分钟。
揭盖儿，加入青葱段和蔬之鲜/鸡精（依口味可省），轻轻炒匀，出锅。
咖啡格兰尼塔冰糕
在午后享受一份意大利冰品吧——COFFEE BIBLE
用料：
60ml咖啡
90g糖
依个人喜好选用奶油
做法：
咖啡倒入碗中，搅拌入糖至融化。冷却后倒入一个900ml的冰冻容器中。
冷冻3小时或者直到容器边缘出现冰渣。用叉子搅拌一下继续冷冻1小时。
再次用叉子搅拌混合物后冷冻，不断重复此步骤直到混合物结冰且没有水分。
在食用前先将格兰尼塔冰糕放到冷藏室20min。用大的叉子去掉冰渣后加入玻璃杯中，依个人口味在上面加打散的奶油。
奶酪饼干
非原创食谱，仅用于记录食谱
用料：
100克黄油
88克奶油奶酪
28克糖粉
200克低筋面粉
1个蛋黄
1.5克盐
做法：
黄油软化加入糖粉打发，加入奶酪继续打发，加入蛋黄继续打发。
加入面粉继续搅拌成面团。面团擀平，压出形状。
烤箱上管160度，下管140度。预热10分钟，烤20分钟。
肉酱捞猪肠粉
用料：
适量猪肉
2斤猪肠粉
5朵香菇
1/4个洋葱
半根胡萝卜
适量蒜头
适量香菜
少许芹菜
1小颗生菜
做法：
备料：肉切丁（放生抽、蚝油、油、盐、糖腌制）；胡萝卜切丝；香菇、洋葱、蒜头、芹菜、香菜、生菜切碎备用。
热锅下油，放洋葱、蒜头煸香，依次加入胡萝卜、香菇、肉，炒至变软变色，如图所示，加入熬煮肉酱
按个人口味放盐、糖、酱油，最后加一点生粉水勾个薄芡（可加可不加），熬煮快好就加入芹菜、生菜，肉酱完成！
猪肠粉切小段，拌入生油，下锅蒸熟，出锅放香菜
把熬煮好的肉酱淋上，拌匀就可以开吃了😋
完成✅
清蒸茄子
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
用料：
2个茄子
2瓣蒜头
小许玉米油
小许酱油
小许白糖
小许鱼露
做法：
茄子去皮切成条状后放清水里泡30分钟
锅里放清水煮开，茄子放蒸盘上大火蒸15分钟
取出茄子放碟子上
锅烧热放玉米油，加入切碎的蒜粒爆香，分别溅入鱼露、酱油和糖进去煮开
熄火后把酱汁淋到茄子上即可食用
冰糖樱桃酱
好吃哦
用料：
若干樱桃
根据个人口味冰糖
若干水
做法：
用盐水泡泡洗干净备用

去核后做起来比较有酱感，不去核比较有口感！
加点白糖和少量盐腌制会！

将腌制好的樱桃放入锅里，按自己口味加入水和冰糖，熬制的时候撇出白沫！

喜欢喝汤就多流汤，想要酱感的就熬粘稠些哦！

放入无水无油器皿凉透，放冰箱冷藏哦！
小米焦糖杏仁酥（8寸方模）
小时候的味道。
用料：
饼底
110发酵黄油
50糖粉
2个蛋黄
220低粉
焦糖杏仁
100焦糖酱
20水饴
50黄油
70杏仁片
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，稍搅拌一下以免粉飞扬，然后低速搅打均匀即可。分次加入两个蛋黄，搅拌均匀。
烤箱预热200度。
再加入低粉，我没有过筛，压拌至无粉颗粒均匀的面团。然后均匀铺在8寸方形模具中。
放入200度烤箱，烘烤20min。
拿出晾凉。
杏仁片可以在烤饼底时，放入烤箱烘烤5min左右。
焦糖酱是之前做好的，可以看我的“樱花抹茶慕斯”里面焦糖海盐酱的做法。
焦糖酱加入黄油和水饴，在小火上熬，尽量不要用勺搅拌，熬到温度大于110度，冒泡焦黄即可，关火将烤好的杏仁片倒入焦糖酱中，搅拌均匀。
然后把焦糖杏仁平铺到饼底模具中。
入烤箱预热200的烤箱，烘烤25min。
菠萝咕佬肉
以前一直都用菠萝炒饭，很喜欢那种水果碰撞出来的美味，小时候吃这道菜觉得那个高大上啊，一直发微信，爆光各种美食，人家叫我吃货，其实我只是想把我觉得美好的东西带给大家，后来又有人说，长的好看又会吃的才叫吃货，长的不好看又喜欢吃的叫饭桶，这是人家给我的评论，并无其它所指，所以我决定做个真正的吃货，自已动手找出心里的味道，真的，没有什么是不可以的，只要心存美好，尽管总是笨手笨脚弄伤到自己，但是乐由心生，成就感超强的，我都可以你还等什么呢，一起来做吧
用料：
个人决定多少里脊肉
我选一整个，熟一点大一点好挖成碗菠萝
适量，主要为了好看，并且有营养小蕃茄黄和红的
各一个就行啦，也为了配色青红椒
腌肉用，适量料酒
腌肉用，适量盐
腌肉用，适量黑胡椒
少量，腌肉用生粉
挂浆用玉米淀粉
一个鸡蛋
两勺蕃茄酱（不可以是沙司）
适量（调汁）白醋
适量（调汁）白糖
做法：
菠萝从睡着三分之一的位置切，一定要保留住那个完整的蒂，先用小刀把中间的肉挖出来，切小块备用；千万要小心别挖太深，再用小勺子把内壁刮平整
猪肉切成大拇指头大小方块，放进大一点的碗里，加入小勺盐，小勺生粉，小勺料酒进行搅拌（这里可以使劲用手抓一下，让肉吸收水份，待会好裹淀粉）腌15分钟；其它配料青红椒都切小块，小蕃茄对切就行备用
肉腌好后，打入一整个鸡蛋拌匀，加入玉米淀粉（量根据肉的挂浆程度来定，要让每块肉都挂上糊，没有多余的蛋液，如果觉得不够粘，可以再往里加玉米淀粉，最好的状态是粉浆全部粘到肉上，没有多余的）
开炸，锅子烧到八成热，用中火炸定型，转小火炸熟捞起沥油；放凉后，重新大火复炸，一分钟时间就马上捞起来备用；我这个时候是把青红椒也放入油锅过了几秒，颜色好看，容易熟；
另起锅，少许油，小火，先加蕃茄酱，(在加的同时不停的搅拌，建议用不粘锅）加白糖、白醋、水淀粉熬成酸甜汁（关健是水淀粉，可以调节汁的浓度和多少，慢慢加，同时可以用筷子尝下味道，觉得太甜就加白醋，太酸就加糖，找到属于你的味道哦）
最后，继续小火，倒入配料青红椒、小蕃茄，菠萝翻炒均匀，这时要关火，最后倒入炸好的放凉的肉，让每块肉都裹上酸甜汁就行
最后发挥大家的想像，怎么装盘好看，怎么装，希望看到大家的成果照哦
蛤蜊肉丸海鲜菇汤
用料：
500克蛤蜊
250 克肉丸
250 克海鲜菇
适量小葱 香菜
适量花生油
适量盐 鸡粉
做法：
所以料备齐，买蛤蜊的时候叫老板装点水回来养2个小时再煮，就样就没沙了。
锅里放水烧开，放入肉丸。
再次开锅滚一下放入海鲜菇。
煮开后放入蛤蜊，开锅后煮大概3分钟，有点开口就可以关火了，如图。加盐 鸡粉调味，不要煮到口全部开完，口全部开完蛤蜊就没有肉吃了。出锅前撒入香菜和葱花。
蛤蜊汤做好了。
蛤蜊香菇肉丸汤
蛤蜊包心肉丸芥菜汤
蛤蜊牛肉丸海鲜菇汤
蛤蜊牛肉丸白萝卜汤
快手改良简易版墨西哥卷饼
看了咱们裸熊，grizzly很喜欢墨西哥burrito，我想自己尝试下墨西哥美食。taco有点难度，但是卷饼，卷饼我可以！
这次是一人份，女生量，稍微有点撑。
用料：
腌制鸡肉
175g鸡胸肉
少许生抽
少许黄酒
1块生姜
少许新鲜黑胡椒
其他蔬菜
2个口蘑
红黄各半个彩椒
1个番茄
1株香菜
1勺橄榄油
少许盐
做法：
彩椒切丁
口蘑和番茄切好放一起，他们不容易熟，一起先下锅，所以放一起。
鸡胸肉切块加入辣椒面，生抽，黄酒，生姜。放进保鲜袋放入冰箱腌制40-60mins
热锅放入橄榄油一勺，爆炒口蘑和番茄出汁儿，加入鸡胸肉继续翻炒，加入少量盐，汁儿变多加入彩椒，稍微加点水煮，水快干了加入香菜。
起锅
热饼，这次我买的是麦西恩原味饼，不粘锅煎饼两面各10s
放入食材
我简要卷成了这样，由于内馅儿多，不方便跌成封口卷饼。
乐活教主的美食之——凉拌猪蹄/猪手
天热，猪蹄凉拌少了油腻腻的不适感，也是不错的下酒菜。

使用工具：万古烧9号砂锅
操作时间：90分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：猪蹄1000克
煮料：大葱40克、老姜15克、花椒粒1克、干辣椒5克、八角3克、桂皮5克、香叶1克、白酒10毫升、盐5克、净水2000毫升
拌料：小米椒30克、芹菜50克、葱花10克、蒜末20克、姜末15克、生抽25毫升、醋15毫升、麻油5毫升、白砂糖5克、盐5克、红油30毫升
做法：
猪蹄买的时候已经剁小块，拿回家洗净，冷水下锅，大火煮开后中火煮5分钟。捞出冲凉
大葱40克洗净切段、老姜15克洗净拍烂。花椒粒1克、干辣椒5克、八角3克、桂皮5克、香叶1克，用的时候洗净。
砂锅洗净，底部不要沾水。加2000毫升净水，猪蹄下锅，加大葱40克、老姜15克、花椒粒1克、干辣椒5克、八角3克、桂皮5克、香叶1克、白酒10毫升、盐5克。中火煮开后去除浮沫，转小火煮1小时。
筷子能穿透即可
猪蹄捞出冰水浸泡至凉
小米椒洗净切圈、葱姜蒜洗净切末、芹菜洗净切段。
猪蹄加小米椒30克、芹菜50克、葱花10克、蒜末20克、姜末15克、生抽25毫升、醋15毫升、麻油5毫升、白砂糖5克、盐5克、红油30毫升，拌匀。
下酒菜怎能少了酒~ 

美食DIY就是这么简单！
煮猪蹄的汤可以煮点菜或下面，或冷冻平时做高汤。
儿童无辣鱼香肉丝(鱼香汁)
孩子一般都喜欢酸甜口的菜品，但是饭店的鱼香肉丝都辣，所以我经常在家给孩子做。口味不输饭店，孩子还非常喜欢吃!
用料：
一块瘦肉
半根胡萝卜
5-6朵木耳(提前泡发洗净)
香菜或柿子青椒醋
1勺香醋
半勺淀粉
2勺糖
3根香菜
适量盐
适量老抽
1勺料酒
1勺耗油
1勺番茄酱
2-3勺清水
做法：
瘦肉切丝，可以用猪里脊或者鸡胸肉。
用五香粉，盐，淀粉，老抽，料酒拌匀腌10分钟入味。
另取一只碗，调鱼香汁：
糖2勺，醋1勺，耗油1勺，生抽2勺，番茄酱1勺，清水2勺
锅里放入平时炒菜那么多的油。烧热。
油热后把姜丝煸香。底油有味，菜才会好吃。不吃姜的可以把煸干的姜丝捞出来。
下入肉丝，滑散。
滑散的肉丝，变色后，盛出。尽量把底油留下。
肉丝盛出后，锅里还剩这么多油。其实肉丝不吸油。底油足够用。如果这时候你的底油不多了，可以酌情加一点。
油热后，放入胡萝卜和木耳丝。
如果不喜欢胡萝卜可以换成青笋丝。
胡萝卜丝炒软以后，木耳也熟了。
放入之前过油了的肉丝。翻炒均匀
倒入之前调好的鱼香汁。
开中火，收汁，直到粘稠。
放入香菜，翻拌片刻。即可出锅。
如果不爱吃香菜可以换成绿色的柿子椒。
一份色香味俱全的儿童版鱼香肉丝就OK了。
超级下饭哦(´-ω-`)
卡通饼干（黄油版饼干）
饼干教程来咯！超级简单～
只要有磨具，都可以制作～
用料：
80克黄油
30克糖粉
130克低筋面粉
2个蛋黄
做法：
软化黄油🧈
天气冷，就隔温水软化，#
硅胶刀搅拌均匀～
加入糖粉～
蛋黄2个～
筷子🥢搅拌成稀状～
倒入黄油中～
手动打蛋器搅拌浅白色～
过筛低粉～
戴手套🧤抓匀～或者硅胶刀搅拌均匀成团～
盖好保鲜袋，冷藏4个钟，如果急着做就放冷冻一个钟～
取出面团面杖铺平，印上卡通磨具取出来，放烤盘上，记得磨具沾点面粉，不粘磨具～
烤箱预热135分，然后烤30到35分。
好可爱～孩子最爱吃的～
章鱼小丸子的亲测标配版~~宅出新高度解锁新技能
低粉100克 
水200ML 
全蛋1个
生抽5克
泡打粉1克 
盐1克
亲测面糊的比例标配
摩飞小丸子盘一满盘用的上面2份的量
可同比例放大
如果想发挥只在低粉上做文章就可以
比如做成薏米红豆滴
可以将低粉中30%换成薏米红豆粉
其它的配比不变
一个小丸子盘购入瞬间激发了求知欲
其实没有一道美食是简单的
哪怕是路边小摊
何况人家敢在外面卖
一定是有黄金配比
尝试~~失败~~再尝试~~
黄金比例亲测就是这样滴
切记不要随意更改
用料：
#面糊
100低粉
1—1.5%泡打粉
1%盐
200ML水
1个全蛋
5克生抽
#馅心的菜
1/8包菜叶包菜
1/8洋葱切碎洋葱
一个深海大须鱿鱼
#酱料
适量   依个人口味以下同泰式甜辣酱
适量丘比沙拉酱
适量番茄酱
适量蜂蜜芥黄酱
#成品配饰
适量木鱼花
适量肉松
适量海苔
做法：
黄金比例新鲜出炉了
然而你可知道
吃了整整一天小丸子
是怎样滴心情起伏不呵呵
来来来上图一瞧究竟
2
3
4最右边那一条是猪肉滴 形象不重要 味道超级好  吱吱滴冒着油香，
5试验品们热情洋溢滴面世
红薯滴~~空心麻团滴~~章鱼小丸子滴~~猪肉滴~~
6也不乏几经失败后的小欢喜
7
8
小结
1先将粉类混合过筛
2鸡蛋打入水中搅打成鸡蛋水再加入生抽，搅拌均匀
3将全蛋与水的混合液缓慢倒入面粉混合物中，边倒边搅直至粉与水充分溶和
4将面糊过筛至少两遍后
冷藏静置半小时以上
蒜黄炒鸡蛋
不属于自己的东西，不要。不是真心给予的东西，不稀罕
用料：
鸡蛋
蒜黄
做法：
蒜黄的茎跟叶分开，叶的部分用少量油拌一下锁住水份，鸡蛋放适量盐跟料酒打散
鸡蛋滑散盛出
葱蒜爆香
放茎的部分炒半分钟
叶的部分入锅炒10秒，放少量的盐，黑胡椒，鸡精，
鸡蛋入锅
炒匀即可
炒出来基本没有汤汁，韭菜鸡蛋也适用此方法
双豆红枣豆浆
亲戚之前送了我们一些自家种的黑豆，可以打豆浆了，加点红枣一起，淡淡的甜味，不用再另外加糖了。现在提倡减糖饮食，这样更健康哦。我妈喜欢喝豆浆，下午给她打上一杯，配上一个小点心，当下午茶。因为她胃不好，一顿吃多了不消化，下午容易饿。
用料：
适量黑豆
适量红豆
6粒花生
2个红枣
1把枸杞
做法：
准备好各种材料，用豆浆机自带的量杯装好一杯稍微少一点的黑豆和红豆，因为还要加其它的料。
将黑豆和红豆洗干净，浸泡几小时。
将泡好的豆子倒入豆浆机中。
花生和枸杞也洗干净加入。
红枣洗干净，去掉核，撕成几块，也加入豆浆机中。然后加水至刻度线，启动机器开始打豆浆。
打好的豆浆可以直接喝，介意那个细渣的可以过滤一下。
蒸辣萝卜条
转自抖音小兔姐姐，
这个菜没有具体用量，请老手边做边尝味道
用料：
克油
根萝卜干
克盐
克白糖
大西大
干辣椒
酱油
葱姜蒜
做法：
把晒干的萝卜条用酱油水泡一个小时
起锅烧油放葱姜大料炸香
泡好的萝卜条用力攥出水分，攥干。然后加入适量的大西大，糖，酱油，盐，然后把炸香的油倒进来
表面放上葱姜，上锅蒸15分享
蒸好后令起一锅油，炸香干辣椒，然后浇到萝卜条上
西红柿&茄子面
想吃西红柿打卤，又想吃茄子打卤？选择恐惧症的首选(*˘︶˘*).｡.:*♡
用料：
1个茄子
3个西红柿
根据自己喜好准备肉末
少许洋葱、蒜末
调料：料酒、糖、酱油、鸡粉、盐、香油
做法：
茄子削皮，切成丁
西红柿热水煮到皮开裂，捞出剥皮，晾凉切成块
洋葱切丁，蒜切末，备用
备好料后，先煸炒茄子至软烂，盛出备用
倒油，煸炒肉末，倒料酒去腥
放洋葱，翻炒片刻，放入切好的西红柿，继续翻炒
西红柿出汤后，放入煸好的茄子丁和蒜末，把料炒匀，到酱油，稍微变色即可
加少许鸡粉、白糖提鲜（如果西红柿偏酸，可以多放些糖），到少许开水没过菜料，炖煮片刻，尝咸淡，根据自己口味加盐
味道调好后，淋上香油，出锅
煮面，开饭啦！
零基础自学-葱香蚕豆
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
用料：
500克蚕豆
3根葱
10克糖
10克盐
1勺生抽
做法：
蚕豆买回来剥皮后用清水冲一下
热锅凉油用花椒爆香后取出花椒再下蚕豆煸炒一下。
后倒入适量水煮一会儿。
差不多就可以出锅了，用筷子插一下试试软硬程度，软了即可。
出锅装盘撒上葱花。
韩式猪骨汤
从我男朋友的韩国同事那里学来的 发现其实吃猪骨汤也不一定非要去韩国店吃 自己在家做也很容易哈
这个菜谱的量适合饭量大的两个人或者三个人吃
店里吃的一般是猪颈骨(pork neck bone) 但是自己在家做完全可以换成猪排骨(rib) 其实更香的 排骨成本高所以店里不会用的

我做饭喜欢用量勺量杯 所以菜谱给出的都是以他们作为计量单位 可以自由换算
1 tsp = 5 ml
1 tbsp = 15 ml
1 cup ~= 240 ml
用料：
1000克猪排骨
30克姜
2 tbsp韩国大酱
3只干香菇
一个 切大块洋葱
看个人喜好 我一般放4分之一个白菜白菜
2到3个土豆
200克豆芽
5根 4根 切段 1根 切碎小葱
8片 没有可以不加苏子叶
酱汁:
6瓣 捣成泥蒜瓣
3 tbsp粗辣椒粉
1 tbsp韩式辣椒酱
3 tbsp鱼露
4 tbsp苏子籽粉
0.5 tbsp黑胡椒粉
0.5 cup水
做法：
首先说一下我用的材料 这张图片里从左到右是苏子籽粉 苏子叶 韩国大酱
这个分别是鱼露 韩国辣椒酱 还有辣椒粉 辣椒粉是要粗粒的
我喜欢按照做饭的顺序写 其实并不一定所有的准备工作一开始就都要做好 有些可以在等着的时候做 完全来得及 
首先是排骨泡去血水 焯水 煮开后8分钟左右就可以
排骨拿到水龙头底下冲水 洗干净上面的血沫沫 或者多余的脂肪
洗干净的排骨重新倒入锅内 需要换一个大一点深一点的锅 加入姜片，大酱，香菇，洋葱，和大约3升水
煮开后转小中火 一直煮60分钟
等待期间我们来弄酱汁和蔬菜: 把酱汁部分的材料倒入碗里 搅拌均匀
白菜切成合适吃的大小 焯水1分钟左右 豆芽洗干净 把小葱4根切成段 1根切成碎 土豆去皮 可以切块也可以留整个 整个土豆的话等待的时间要长一些
60分钟到了以后 加入白菜 豆芽 葱段 和土豆 然后加入调好的酱 然后再煮30分钟 其实这个时间主要取决于土豆变熟的时间
最后要出锅的时候加入苏子叶 和 葱碎
然后就可以吃啦
脆皮牛奶
炸鲜奶外金黄、内洁白，外酥脆、内软嫩，酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是用鲜奶做成奶糕裹在糊里炸制而成呦！
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
25克白糖
1勺炼乳
1个鸡蛋
15克低筋面粉
适量面包糠
做法：
准备材料：250g牛奶，30g玉米淀粉，25g白糖，一勺炼乳，搅拌均匀后，放入锅内，小火熬制粘稠，装入抹油容器内，冰箱冷藏1小时后
全蛋液内加入15g左右低筋面粉调匀，把牛奶冻切条，放入全蛋液裹匀
滚面包糠，油温6成，小火煎至金黄哦
外酥里嫩，适合当宝宝零食喽
成品图
蓝莓水浴蛋糕
因为喜欢，所以选择。
   制作中让我找到快乐，制作美食和心情也有很大关系，所以在制作过程中我总是能让自己很开心，把愉悦的心情带到美味里！！！发布在这里一部分是因为想让很多爱动手的人看到，还有就是自己留存！感谢大家！
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克植物油
60克低筋面粉
50克细砂糖
2克盐
5～6滴柠檬汁
（撒表面）蓝莓随意
5克可可粉（可有可无）
做法：
准备干净无水无油的盆，蛋清蛋黄分开，最好是用个小碗一个一个分，前面一次做的时候偷懒，没用小碗，第四个鸡蛋是坏的，一盆都扔了！
蛋黄中加入50克植物油，我用的是玉米油。
加入50克牛奶。
搅拌均匀
筛入面粉
搅拌均匀备用。把烤盘里面垫上烘焙纸，我都会垫纸。有人说不粘盘不垫也可以，我是觉得直接用，拿出来的时候有点麻烦。这时候就可以把烤箱150度预热10分钟了，蛋白打好正好预热结束。预热烤箱的时候里面放另外一个装有2厘米高水的烤盘，放在下层。
蛋清中加入柠檬汁5～6滴，没有可以用白醋代替，加入2克盐。
电动打蛋器高速打出大泡加三分之一的糖（高速我用的7档）
继续高速打到大泡沫消失再加入三分之一的糖。
继续高速打发。
高速把蛋清打出纹路，加入最后三分之一的糖。然后转低速，我都是用2档。
这时候就要注意了，我是一边打，一边停一下拿起来看看，打到拎起打蛋器出现小小的尖头就可以停了。
取三分之一蛋白放入蛋黄液中，搅拌均匀。
把加入蛋白的蛋黄液搅拌好以后，全部倒入蛋清中。
搅拌均匀，然后把盆离桌子3～5厘米，震3下，消气泡。
把蛋糊到入准备好的烤盘，倒的时候离烤盘高点，可以消除面粉里面的气泡！
把烤盘最后再震3次，随便你用什么把表面抹平整。我用的抹刀。
放入烤箱里面有水的烤盘上面，想装饰一下，在上面撒了蓝莓，第二盘在下面撒了南瓜子，中间撒了可可粉（倒一半蛋液撒一层可可粉再倒剩下的蛋液），后来做的又在下面撒的肉松，这个可以根据自己的喜好改变。
最后最重要的就是时间了，我是11寸正方形烤盘，开始是上下150度25分钟，然后在蛋糕上面盖上锡纸，这样上色不会太重，转135度再继续烤20分钟，烤好用手拍蛋糕表面，有沙沙的声音还没熟。还要再烤个10分钟左右，或者用牙签插进蛋糕里，拿出来牙签上没有蛋糕液就证明烤好了，拿出来撕下旁边的纸，放凉反过来就可以切块了！
好了，切块裱花。
自己根据喜好可以加水果进去，我这个有点简陋了！
空心菜梗炒小鱼干
昨天收到了朋友送来的一些小鱼干，对于吃货的我恨不得立马下锅炒了，今天刚好摘到了空心菜梗，空心菜梗和小鱼干一起刚好中和了小鱼干的咸味，很不错，据朋友讲，她爸爸喜欢钓鱼，这个小鱼很不错，老家叫做"小白条"，对水质要求很高，一吃，果然不错，咸淡合适，这个小鱼干很干净，很香，做法也很简单，你也可以试试哦。
用料：
小鱼干 空心菜梗 蒜苗梗 姜蒜瓣儿 料酒 鸡精
做法：
小火加油煸香。
盛盘备用
加少许油，煸香蒜姜
下空心菜梗，炒至半熟
下小鱼干
加料酒焖2分钟
美味既成。
泰式冬阴海鲜炒乌冬
喜欢冬阴功的小伙伴
应该就是爱它的酸辣、鲜香、浓郁的滋味
通常都是冬阴功汤、冬阴功火锅
突发奇想用冬阴功的酱料炒乌冬
每一根面条都裹上浓郁的酱汁
😋😋😋
一定很爽！
依旧少不了一汁成菜的上饭泰式冬阴功酱料
口味正宗、事半功倍！
用料：
6只虾
8只青口
10只小墨斗
1个小洋葱
适量彩椒
4个小番茄
2瓣蒜
2包乌冬面
2/3袋上饭泰式冬阴功酱
100ml椰浆
30ml水
少许黑胡椒
做法：
准备好食材，虾剪掉虾枪，开背去掉虾线。洋葱、彩椒切块，蒜切末，小番茄对半切开。
2/3袋上饭泰式冬阴功酱、100ml椰浆、30ml水，混合均匀备用。
小墨斗和青口焯至断生备用。重新换水烧开后放入乌冬面，小火煮两分钟，煮面的同时我们炒海鲜。
平底锅放油烧至三成热，小火将虾煎至两面金黄，期间可以用锅铲按压虾头，将虾膏按出，虾煎好夹出备用。
倒入番茄、洋葱、蒜翻炒出香味
倒入彩椒继续翻炒20秒左右
倒入海鲜，加适量黑胡椒，翻炒均匀，倒入煮好的乌冬面，倒入事先调好的冬阴功酱料，慢慢翻炒，类似奶油意面的做法，让面条吸收汤汁，每一根都裹上酱汁，中大火慢慢翻炒大约1分钟，出锅装盘。
非常浓郁的冬阴功！
上饭的泰式冬阴功口味妥妥的正宗～
每一根乌冬面都裹上酱汁！喜欢冬阴功的小伙伴快试试吧！
炒空心菜
空心菜，用广西方言说又叫ong菜
用料：
1把空心菜
若干克盐
半根蒜苗
若干克油
做法：
开火热锅，起白烟了放油，放蒜苗
放蒜苗后放空心菜，翻炒一会儿，盛起
椰蓉球
喜欢椰蓉  太复杂的不适合我 哈哈 做一款简单椰蓉球
用料：
50克椰蓉
20克黄油
25克低筋面粉
25克奶粉
1个鸡蛋
20克糖
做法：
打全蛋液
➕糖➕低筋粉➕椰蓉➕奶粉➕黄油搅拌
用勺子滚成球在干椰蓉里滚一滚
上烤箱。不同烤箱温度有差别。我预热了200度放进去调成下火125，上火接近150，烤20分钟出锅啦！