xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力底椰丝macaroons
http://indigoseas.blogspot.fr/2012/11/macaroons.html

是macaroon不是macaron。
自从开始每周冰淇淋的日常之后，蛋白就成了丢也可惜多了也不知道怎么办的物件，拿密实袋装好丢冷冻室，越积越多，到最后有蛋黄成分的方子都不敢再碰，只能心有余悸的做了好几次雪葩。翻书的时候突然看到这个椰丝macaroons，可以帮助消耗掉不少的蛋白，椰子味本身我也喜欢，外加做法方便简洁，长的也朴素可爱。于是翻存货找出一大袋椰丝，可算把蛋白给用掉了。

椰丝香味足，也容易腻，这个方子里最后一步需要用黑巧蘸底，虽说只是可选步骤，然而黑巧的苦甜解腻，极大提升饼干本身的风味。最好不要省略。
依个人喜好用牛奶巧克力也可行，但毕竟甜度太高，不做推荐。
这也是我第一次用David Lebovitz的方子砍掉了部分糖量，吃过太多甜得发齁的椰丝macaroons，心理阴影还没消失。
用料：
350 g无糖椰丝
8 枚大号鸡蛋的蛋白
500 g （我用了450g）白砂糖
1/2 tsp盐
2  tbsp （30 ml）蜂蜜
70 g中筋面粉
1 tsp香草香精
115 g  切碎苦甜/半甜黑巧
做法：
在大锅里混合蛋白，糖，盐，蜂蜜，椰丝，面粉和香草香精，置于中低火上，搅拌混合物使其水分略蒸发。当锅底出现滋滋声时，将混合物移入碗中，完全放凉待用。
烤箱预热175摄氏度。烤盘内铺烘焙纸或硅胶垫。用手将混合物做成约3cm大小的锥形，这款饼干在烘焙过程中不会膨胀，可以排列的紧一些。入烤箱烘焙越20分钟直至表面金黄，取出彻底放凉备用。
取下彻底冷却的饼干，将烘焙纸翻面，干净面朝上放置，或覆盖一层保鲜膜。切碎的黑巧水浴加热并搅拌至完全顺滑状态。将饼干底部蘸一层黑巧，放置在烘焙纸/保鲜膜上，彻底放凉后黑巧会自然变硬，取下收好。烤好的饼干常温可放3天，饼干面糊冰箱冷藏可以放一周，冷冻可放一个月。
可乐鸡翅（电饭煲版）
用料：
1瓶可乐
10个鸡翅
3片姜
1勺 盐
少许白芝麻
3勺生抽
3勺料酒
做法：
1.鸡翅划花刀，用生抽，盐，料酒，姜片腌制15分钟左右
鸡翅倒入电饭煲里焯水，按电饭煲蒸煮键，等血沫出来，捞出，冲洗干净
按电饭煲加速煮按键，把鸡翅两面煎黄
倒入料酒，生抽，可乐，按蒸煮按键，煮熟，而后开盖收汁，装盘撒上白芝麻即可
蛋奶烤馍片
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
2小盒黄油
做法：
1、把馒头切片，或者吐司切片。2、黄油在微波炉中加热至融化。3，鸡蛋打散在碗中，把黄油和切片馒头浸泡在里面。4，烤箱上下先预热10分钟，火候170度左右，把切片馒头放入烤箱中，撒上芝麻，10分钟即可。
费米饭的爆炒五花肉
喜欢做这种简单又很下饭的家常菜，朋友来我家都很喜欢这道菜。夹一块外焦里嫩的五花肉搭一块青椒大葱，正～～～～
用料：
300克五花肉
2根大葱
6只青椒
6粒蒜头
三块姜
适量豆豉
做法：
把大葱跟青椒洗干净切块，不用太大。
五花肉切块，姜切丝，蒜头切粒，豆豉剁几刀，这样容易出味～～～
把全部材料准备妥当。
锅烧热放一丁点油（不要太多，因为等下五花肉会煎出很多油，放一点去不要粘锅就行。如果本来就是不粘锅可以不放油！）
经常翻面，两面都煎到金黄色，会煎出很多油，捞部分装起，用不了这么多。
煎到这个金黄金黄就可以准备放配料了。
把蒜头姜丝豆豉全部放进去翻炒一分钟。
加入青椒大葱，均匀翻炒。
大火炒三分钟左右，加一点点水，一点就好。加入适量蚝油，酱油，跟盐调味。不要炒太久了，软了不好吃。
香喷喷出锅啦！
一口五花肉一口青椒大葱，一大口米饭，超下饭！
很棒的一道家常菜。
空气炸锅炸牛排
用料：
1块牛排
克植物油
克盐
胡椒粒
做法：
牛排提前解冻至常温，滴上橄榄油，加盐腌制15分钟以上。后铺锡纸直接入锅，200度13分钟，7分钟后翻面等“叮”
鱼香茄子盖浇饭
用料：
2个茄子
3、4瓣蒜
1勺白糖
2勺生抽
半勺老抽
1勺醋
1勺蚝油
1勺淀粉
6勺水
适量肉末
1个青椒、红椒
做法：
茄子滚刀块，上锅蒸5分钟。
在蒸茄子的过程中，调好鱼香汁。比例按上面的，搅匀备用。
切肉末、蒜末、青椒红椒切块备用
锅中放油，下蒜末，爆香，下肉末。肉末有可能粘锅，加一点生抽。肉末8分熟的时候放入青椒红椒，再放入蒸好的茄子，翻炒几下，倒入鱼香汁。大火收汁即可。出锅前加入盐巴和鸡精。
好吃到汤汁都不剩的番茄炒蛋
用料：
5个鸡蛋
3个番茄
适量糖
适量盐
1勺番茄酱
做法：
番茄划十字倒入开水浸泡去皮
番茄去皮切小块备用
鸡蛋5个加2克盐搅拌均匀备用
热锅放油滑过防止粘锅，油可以倒多点。倒入鸡蛋大火炒至鸡蛋熟透铲出备用，这一步关键鸡蛋嫩滑
热锅放油放入番茄翻炒1~2分钟出汁
加入适量清水开始调味，适量的盐少量的白糖提香，1勺的番茄酱增加番茄的香味（外面餐厅吃的番茄炒蛋里面有姜片，也可以加几片姜片去蛋腥）
大火烧开汤汁倒入鸡蛋炖煮3~5分钟至鸡蛋入味
撒上葱花更好看，真的好吃到汤汁都不剩
清蒸乌蝶鱼
蝶鱼营养价值高，肉质鲜嫩，尤其适合老人、儿童，补钙首选
用料：
1条（一斤半左右）蝶鱼
30蒸鱼豉油
30克葱
20克姜
3克盐
1勺料酒
做法：
先将鱼用葱段、姜片、盐、料酒
涂满鱼身，腌制20-30分钟
大火烧开后，鱼下锅蒸7-10分钟，倒掉盘子水，捡出葱段，姜片
鱼铺上葱丝、姜丝，烧热油浇上
放入底油，煸剩下葱丝姜丝，放入蒸鱼豉油，糖，浇在鱼上
炒胡萝卜丝
这道菜又简单又好吃
用料：
两根胡萝卜
葱花
蒜片
蚝油
盐
做法：
胡萝卜我是用插丝器插的。
热锅凉油，放入葱花炝锅，然后放胡萝卜丝，翻炒，如果干就加点水。一直翻炒，因为很容易夹生，炒软的才好吃。然后加蚝油，多放点，然后放点海鲜酱油，放盐，蒜片，翻炒几下出锅。
外食记
用料：
or上班好忙
or换个心情报告憋不出
出门腐败or周末例行
吃吃
做法：
上海诱惑太多……
水煎包
水煎包在我们江浙地区又叫生煎包，具体的起源我也不清楚，反正就是超级爱吃，以前只会在外面店里吃，吃多了就会很油腻。
自己尝试做过之后才发现，其实也没那么难，而且比店里的还要好吃，想吃多少做多少。
用料：
外皮：
300克面粉+水
1克酵母
内馅：
150克猪肉糜
3朵香菇
2勺酱油（生抽）
2勺蚝油
3勺猪油或植物油
一丢丢姜末
1勺盐
1个蛋清
1勺淀粉
其他：
少许芝麻
少许葱花
做法：
将肉糜、香菇沫、姜沫、蛋清、蚝油、生抽、植物油、淀粉加入大碗中。
图中淀粉量偏多，属于手残倒多了。加淀粉后的内馅口感会没那么实，如果喜欢肉感的兄弟们可不加。
喜欢结实紧致肉感的，可以把内馅放在砧板上剁个十分钟，这样内馅做出来会很紧实。
顺时针搅拌均匀，加入一小勺盐，继续搅拌均匀。
面粉混合酵母粉加温水揉成光滑的面团。
注意和面时应该先在面团中加少量水用筷子搅拌成絮状，碗中留一些残余面粉，然后再下手揉搓，这样才不会粘的到处都是。
将面团放入一个潮湿密闭的空间发酵。
我是把碗放到加了开水的锅中，盖上盖子，发面半小时。
发好的面团拿出来，继续揉搓，直到面团没有气泡。分成10份（30g/份）或者20份（15g/份），其实这一步可以按自己喜好分成自己能够接受的大小，然后等分。
将内馅按照剂子重量的一半包成小包子，我包了十个，不用包的很漂亮，反正顶面是朝下的，但是一定要包紧实了，不然汁水全流出来了。
起油锅，将小包子均匀的码在锅中。
应该倒扣，图中我是想做两面煎的水煎包，所以先煎了底部。
煎至反面金黄，将小包子一个个翻过来。（只想煎一面的，这一步忽略）
加入热水，水量是到小包子的一半，盖上锅盖，大火煮到水快要烧干的时候，撒上芝麻和葱花，盖上锅盖，继续闷一分钟左右。
干锅香辣虾球
家里人人都爱吃虾，但是比较懒的我总觉得现吃现剥麻烦了点，还是吃肉感满满的虾球更过瘾。所以今天就把懒人必备的虾球和我最爱的干锅综合起来一起做啦～ 

剥虾球剩下的虾壳和虾头是很好的食材，放在热油里慢火煸炒，红亮的虾油就是这道虾球干锅的点睛之笔了。所以，这也是我建议大家选用新鲜的虾来做的原因，有了虾油的添加，会更鲜美哦。
又要煎炸又要熬虾油，所以食用油的用量自然就会大一些，这个时候选择健康的非转基因食用油就很必要了，所以我用了性价比高的金龙鱼非转基因黄金比例调和油，用足足8种谷物制成，是金龙鱼品牌的专利好油，均衡的脂肪酸含量也让这个油更受欢迎了一些。
你也可以试试这道过瘾的麻辣又鲜香的美味呢！

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用料：
#鲜虾处理食材
一小锅/30毫升金龙鱼非转基因黄金比例调和油（炸虾/煎虾）
15毫升料酒
1个蛋清
10克玉米淀粉
3片姜片
一小碗（大约5可玉米淀粉+50克水）水淀粉
#主要食材
30毫升金龙鱼非转基因黄金比例调和油（熬虾油、炒菜用）
根据自己喜好干辣椒或小米椒
15-18个大号虾（或者大号虾仁）
3片姜片
一棵蒜苗
各一个青红椒
半个洋葱
20毫升生抽
20克蚝油
30克郫县豆瓣酱
一把花椒
3片香叶
2个八角
适量白芝麻和葱花
根据自己喜好添加莴笋段、藕片、土豆片
做法：
准备好所有用到的食材，洗净沥干水分备用。我比较喜欢吃辣，所以小米椒和干辣椒都用上了。其中蒜苗切段、大蒜去皮后刀面拍一下更香，洋葱切丝、青红椒切菱形片备用。今天这道干锅香辣虾，会用到稍多的油，所以油的品质就很关键啦～选用了金龙鱼非转基因黄金比例调和油，没有繁杂的味道，我更喜欢一些。
选用大号一点的鲜虾或者大号的虾仁，我用了黑虎虾，普遍比较大，肉也更q弹一些。虾去头、去壳，可以保留虾尾，更好看一些。剥下来的下头和虾壳不要丢，放置一边备用。
剥皮了的虾开背、去虾线，这样吃起来口感更好的同时也更容易入味，后面烹饪的过程中亦会打卷成球状。
开背完成的虾加入姜片和料酒，拌匀后腌制15分钟备用。
然后将蛋清混合玉米淀粉搅拌均匀，变成浓稠的浆状。
把虾放进去搅拌均匀，让虾仁裹上蛋清糊。
锅中倒入金龙鱼黄金比例调和油，我选择用炸的方式，所以倒了小半锅，如果你用煎的方式，可以少倒点。
锅中油烧热后转中小火，放入裹好粉浆的虾仁，炸到金黄的九成熟捞出，沥掉油备用。
另起油锅，锅中放稍多的油（因为后面加菜也会吸油），油热后转小火，慢慢煸炒虾头和虾皮，煸炒到色泽红艳并出现红色的虾油、香气四溢即可。这个步骤可以将腌制虾的姜片一起放进来熬，可以有效去腥。
熬出虾油以后，把虾壳和下头都捞出丢弃，留油，烧热后，小火煸炒洋葱、姜片、蒜苗段、大蒜、香叶、八角和花椒以及干辣椒小米椒等食材，煸炒出香味。
加入豆瓣酱和生抽以及蚝油，翻炒出红油。
加入小半碗水，翻炒均匀，并加入莴笋条、藕片、土豆片稍微炖煮到熟且入味。这个过程中可以加适量的盐和糖调味。
最后加入炸好的虾球，充分快速翻炒并大火收汁，然后淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀、汤汁浓稠即可出锅。
撒上葱花和白芝麻就可以开动了！辣一点点更好吃呢。汤汁可以收浓一些，这道菜不需要非常多的汤汁哦。
麻辣猪肝粉
用料：
泡发后煮透的米粉
猪肝
郫县豆瓣酱
豆豉香辣酱
蚝油
老抽、生抽
胡椒粉
花椒
姜
玉米淀粉
料酒
做法：
猪肝洗净切片用盐水泡一会儿，沥去水加料酒和玉米淀粉抓匀腌制。
青椒斜切小段、姜切碎、葱切小段。
锅烧热后倒入油，油要多加点，放入花椒爆香后捞出。放入腌制好的猪肝和姜末大火滑炒至猪肝变色后放入青椒翻炒至猪肝熟后盛出。
倒入郫县豆瓣酱和豆豉香辣酱用锅内余油爆香爆出红油。
3.倒入适量水后，加入米粉。调入生抽、老抽、蚝油、白糖翻拌均匀后大火煮开。
转中火煮3~5分钟即可，装入碗内码上炒好的青椒猪肝即可。
Q弹的实蛋
用料：
6个鸡蛋
5—6克食用面碱   
适量烧烤料
做法：
把鸡蛋大头打开一个小孔，鸡蛋液倒入碗中，搅匀，蛋壳备用
食用面碱中加少于温开水化开，不要太多水啊，倒入蛋液中，搅匀，蛋液会呈现橘黄色，把蛋液过筛，浮沫，渣子都扔掉
锅中放入清水，在蒸帘上铺上毛巾或蒸蛋托，固定蛋壳，把蛋液倒入蛋壳中，上火蒸15分钟
蒸好的蛋放冷水中脱壳
把实蛋切成薄片
锅中加入适量的油，把鸡蛋片煎到这个样子
加入适量的烧烤料，开吃，哈哈，跟在外面买的一个味道
莲子猪肚汤
用料：
50颗莲子
200g猪肚
做法：
莲子洗净，浸泡半小时
猪肚洗净
砂锅里注水后煮沸
将莲子和猪肚放入，大火，沸腾后转小火
小火炖1个小时
出锅前5分钟加盐
适合宝宝吃的芝麻南瓜饼（带馅）
朋友送了个有机南瓜，半个炒了，口感较糯，剩下半个就准备做南瓜饼给家里的吃货宝贝存着。
    个人习惯是揉糯米粉的时候不加糖，放点豆沙或者细砂糖弄个馅。
用料：
600-700克南瓜
500克糯米粉
少许豆沙\红糖\细砂糖
做法：
南瓜半个（600-700克左右）去籽切块，蒸熟备用。
蒸熟的南瓜去皮，趁热和入500克糯米粉，如果觉得湿就适情况再加点糯米粉，揉到不粘手。
双手把糯米面团揉细，分成若干20克左右的小面团。我就是随意用手掰的，为了直观点，就称了一个小面团的分量给大家参考。
把小面团揉圆，然后像做汤圆一样，用手把面团捏成类似碗状。
按个人喜好，在里面放入适量豆沙或者红糖或者白砂糖也行。不能太多，多了馅容易漏出来。
收口
收好口是这样的
整理一下，按扁。最后撒点芝麻在砧板上，放南瓜饼上去按一下。不喜欢芝麻就不放了。
吃的时候放在不粘锅里中小火煎，注意及时翻面，不要糊底。多余的放入玻璃保鲜碗内，冷冻保存。吃的时候拿几个。
趣味胡萝卜花
上次完成胡萝卜拍摄作业后，点赞的是这一朵朵的趣味胡萝卜花！
胡萝卜花是厨房常备款，可以炒肉片，炒蛋，煲汤，凉菜摆盘等等！
为什么要把胡萝卜切得这么花俏呢！
呵呵！这一开始也是为了小孩，先从视觉上吸引到他们。后来做多了也养成习惯！
…～…～非常好好玩哦！^_^


在此写成菜谱和大家分享。希望大家喜欢！
用料：
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜削去皮后，在一端用小刀分切成五等份的小印。
在胡萝卜侧边上左一刀，右一刀地切出深V状。
每次切都拿起来看看深V的型状对不对。请注意用刀，不要切歪哦！
最后开始用菜刀切片，就可以看到朵朵的胡萝卜花啦！
看看趣味萝卜花吧！
白菜木耳炒鸡胸
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
150g鸡大胸
200g娃娃菜
70g水发木耳
5g葱花
35g剁辣椒
15g生抽
根据口味添加盐
2大勺饮用水
#腌鸡胸
4g玉米淀粉
一丢丢白胡椒粉
10g水
做法：
鸡胸切片，加白胡椒粉、淀粉和水抓拌到鸡肉变粘，腌制15分钟以上。
中火加热炒锅，放入油，油热后放入鸡片炒到鸡片基本变色。
放入葱花和剁辣椒，炒香。加木耳，加入2大勺水，翻炒一会儿，保证木耳熟透。
加入娃娃菜，放生抽翻炒均匀，最后根据自己的口味加入一点盐就好。
干煎海石蟹
用料：
淹过螃蟹一半高度水
一碗料酒
半个生姜
一点点就好盐
做法：
下油锅，放生姜，再放石蟹
放料酒半碗，再放水，烧干
菠菜汁华夫饼
没有抹茶也可以做出绿色的华夫饼，还不怕氧化，颜值一级棒·我是平民版的抹茶华夫饼。
用料：
75克低筋面粉
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
25克细砂糖
4克泡打粉
25克黄油
1克盐
50克菠菜汁
装饰:
若干草莓
都可以蜂蜜，酸奶，奶油，糖浆
一小块黄油
做法：
菠菜叶子洗干净，仅摘取叶子部分添加适量水榨汁，榨好后过滤取50克菠菜汁备用（榨汁机就不用过滤了）
备好其他材料，黄油先隔热水融化。
料理盆里打入鸡蛋，倒入细砂糖，用打蛋器打散均匀至糖融化 。
倒入菠菜汁和香草精搅拌均匀。
倒入融化后的黄油液体，再搅拌均匀。
所有粉类（低粉，玉米淀粉，泡打粉，盐）混合过晒后备用。
粉类倒进液体糊里，搅拌均匀如图。
开始做华夫饼了，开小火，华夫饼机器涂少量油防沾 ，用刷子把油刷均匀，油不要太多，油多了颜色深也爱糊。
适量倒入面糊，喜欢四方形的就平铺铺满。我比较喜欢自然形状。
中小火30秒翻面，可以打开查看，上色了膨胀就换另一面。时间不要太久，久了口感干不好吃。
煎下一锅的时候，适当让锅降温。继续做完所有华夫饼。
搭配，水果，淡奶油，酸奶，冰激凌，蜂蜜炼乳，啥啥都行 看你喜欢。
红薯芝士糯米饼
我做的时候家里只有糯米粉，所以就做了糯米饼。这个糯米粉做的效果一般，想要有芝士拉丝的感觉最好用面粉做。
用料：
2个红薯
适量糯米粉
适量芝士
适量糖
适量面包糠
2个鸡蛋
做法：
2个不是很大的红薯去皮切片，沸水下锅蒸熟。
红薯片捣成泥，加糖（可以多加一点）搅拌均匀，再多次少量地加入糯米粉，直到揉成光滑的面团。
打2个鸡蛋，加少许糖，搅拌均匀。
倒出适量的面包糠，不够再加。
取适量面团，揉成小球，压平，放适量的芝士包裹好，用虎口收口。
取刚刚做好的饼，压平，先粘一层鸡蛋液，再粘面包糠。
小火热锅放油，油热下锅煎，小火煎至两面金黄即可。糯米粉熟了的话会鼓起来的。
开吃了～
枸杞叶猪肝瘦肉汤
枸杞叶汤是比较温热滋补的食品，可以补充人的抵抗力以及治疗体质虚弱。
用料：
 200克猪肝
100克瘦肉
2勺料酒
10片姜
少许白胡椒粉
10粒枸杞
半斤枸杞叶
少许盐
做法：
猪肝，瘦肉切片水里泡血水20分钟，中途记得换水
猪肝，瘦肉加料酒、白胡椒粉、姜片腌制40分钟。
锅里加水，枸杞、瘦肉、姜片煮开后小火10分钟。
加枸杞叶，猪肝煮3-4分钟，最后加盐，时间太长，猪肝会老。
蒸、煮、烤鲜肉肠
用料：
少量红曲粉
按包装说明香肠调料
按需求量猪腿肉
一套灌肠工具
一袋羊肠衣
做法：
以下是灌好了就蒸、煮、烤的鲜肉肠的制作方法：
一、制作方法
1、选去皮猪肉适量（肥瘦建议1：9），肉不要洗，或者洗后晾干。
2、将肉打成肉馅或者肉馅肉条各1/2，可加少量淀粉，放调料搅拌均匀后低温腌制4-12个小时左右。加水搅拌时要加冰水。
3、肠衣用常温清水洗3-5遍，冬天可以用20度左右温水（以不烫手为好），然后泡10-20分钟左右。
4、灌肠的别灌太饱，7-8成饱最好，有空气的地方扎孔排出，每隔15-20厘米左右用纯棉线扎结。然后挂在阴凉的地方晾4-6小时左右，做脆皮肠可以晾1天左右，气温高时可空调房内晾，并用风扇吹。
5、蒸冷水上锅，开锅后用文火，并扎孔排气 ，中间多扎几次，否则有可能会爆，开锅30分钟左右蒸熟即可。煮要用70-80度的水慢慢煮熟，中间扎孔排气，不能大火，不能用开水，容易爆开，煮30分钟左右煮熟。可以蒸好了以后烤，也可以烤箱直接烤熟，表面刷油，温度180-200度之间，两面各烤20分钟。
6、蒸好以后要在比较凉的地方晾凉。这样一激，表皮会更脆。晾凉透后放冰箱冷冻。食用时煎、炸、烤。
熟。
穿肠衣，注意肠衣容易破，边穿边手调整
用工具辅助灌肠
制作完成，阴干12小时
软炸平蘑
在饭店里吃过这道美食，于是想在家里能不能自己做？没想到简单易做。稍下一点工夫，就可以完成一道美食。
用料：
平蘑
面粉
鸡蛋
玉米淀粉
做法：
将平蘑洗干净
平蘑撕成小块
攒干水分
准备面粉，玉米，淀粉，胡椒粉，一个鸡蛋，盐、花椒粉
淀粉面粉的比例是一比一,加入鸡蛋，少量清水搅拌成糊，加入盐胡椒粉，花椒粉调料。
将面煳与平蘑混合
油热后放入平蘑进行炸制
炸好后根据咸淡，放入椒盐。
香煎芝士三文鱼＋鸡肉姜黄饭＋蟹柳拌菠菜便当🍱
职场解压充电便当🍱：
三文鱼：富含omega-3脂肪酸，对抗职场压力
姜黄：super food，超级抗氧化能力
蓝莓：抵制压力激素的不良影响
用料：
#香煎芝士三文鱼
1块三文鱼
15g椰子油
1茶匙综合香料
适量现磨黑胡椒碎
1片芝士片
#鸡肉姜黄饭
1/2杯大米
适量水
100ml椰浆
2~3条鸡小胸 
1茶匙料酒
1/4茶匙盐 
1茶匙姜黄粉
适量玉米、豌豆、胡萝卜粒 
#蟹柳拌嫩菠菜
1小把嫩菠菜
2~3根蟹柳
1茶匙橄榄油
适量盐
#蓝莓香蕉奶昔
1盒蓝莓
半根香蕉
1盒冻希腊酸奶
100ml冷藏的牛奶
做法：
准备食材，三文鱼洗净后,用纸巾擦干水分，备用；鸡小胸洗净后切成丁后用料酒和盐腌制，玉米、豌豆和胡萝卜粒焯水备用；
大米淘洗后加入电饭煲，倒入椰浆，码上煎至断生的鸡肉、玉米、豌豆和胡萝卜粒，选择煮饭功能；丨
三文鱼撒综合香料腌制，平底锅里加热椰子油，烧热后放入三文鱼，撒上现磨黑胡椒粉，能一面煎上色了后再翻面；
再摆上芝士片，送入烤箱180℃烤5分钟左右即可；
煮锅中放一点盐，加入水然后煮开，将菠菜汆烫至熟捞出沥干，蟹柳撕成一丝丝，很菠菜一起拌匀即可；
蓝莓洗净，香蕉去皮切成片，和冻酸奶、牛奶一起加入破壁机，搅拌均匀即可；
最后将成品装入便当盒就ok了～
芹菜香菇虾仁猪肉馄饨
最近天气热了，选择一个在空调下面能完成只需在火边呆一小会儿的食物，是避暑的刚需，所以包馄饨是个很好的选择！
用料：
250克虾仁
500克猪肉
80张馄饨皮
1个鸡蛋
6朵香菇
若干葱、姜、酱油、蚝油
500克芹菜
做法：
肉馅儿加入盐、蚝油、酱油、鸡蛋、葱姜末拌匀，继续加入剁好的香菇末
芹菜单独剁细，加入盐杀水挤掉多余水分后加入食用油拌匀。
香菇肉馅里加入虾仁，我用的是买来的冰冻虾仁化冻就可以用了。
加入拌了油的芹菜末一起拌匀，再综合调整咸度，馅料就完成了！
成品如图，包好的馄饨因为手没洗顾不上拍照了。
用了自己家做的油泼辣子＋酱油＋香菜末＋紫菜，做了红汤龙抄手，也很美味！
、(烤)香辣多春鱼。
、底层铺满了用黑椒酱拌过的洋葱
、自调香辣酱汁经过烤制渗透入味
、鱼肉的水分依然被保留着好鲜嫩
、鱼籽卟卟脆咬咬就在嘴里头炸开～
用料：
20条多春鱼
1个洋葱
数个朝天椒
数个蒜头
1个姜
数个红葱头
3汤匙黑椒酱
适量柠檬蒸鱼豉油
适量蚝油
适量料酒
适量椒盐粉
做法：
1、姜/蒜/葱头/辣椒 切碎碎, 加入柠檬蒸鱼豉油/蚝油/水搅拌均匀, 组成特调酱料
2、洋葱切丝, 用黑椒酱腌制片刻
3、多春鱼洗净, 用姜/酱油/料酒腌制片刻
4、铝箔纸铺满洋葱, 多春鱼铺在洋葱上, 撒少许椒盐粉
5、烤箱预热, 150度上下火, 正面烤10分钟
6、取出, 翻面, 撒少许椒盐粉, 再撒点特调酱料, 烤10分钟
7、取出, 再撒一点酱料, 200度上下火, 再烤10分钟
8、完工, 享用～!!
水果奶油三明治（转载）
用料：
个牛油果
片面包
做法：
香蕉，牛油果，蓝莓，草莓，水果洗净，擦干表面水分，
动物淡奶油倒进一个小的密封瓶
红烧排骨（炒糖色版）
我的做法是从妈妈那里学来的,可能东北人口味比较重吧,但凡是红烧的菜式我都喜欢,红烧肉,红烧排骨,红烧鸡翅,红烧鱼等.
红烧菜式基本有两种不同的做法,一种是炒糖色,一种是用老抽上色.在炒糖色的做法中,还分焯水不焯水两种.
我介绍的这种做法就是炒糖色且不焯水.炒糖色就是用油把糖溶化成焦糖,用来给肉上色.炒糖色做出来的肉质比较紧致也比较香,用老抽虽然上色很不错,但是会觉着肉质有点水,当然了依据个人口味不同,可以选择适合自己的做法,炒糖色的方法貌似是有点不健康,但是美味当前,这点困难要克服.不焯水的原因是肉的外表先熟了之后炖煮不好入味,可以提前用冷水浸泡两小时,其间换几次水,把血水泡掉.
用料：
2斤排骨
6-7颗（砂糖两勺）冰糖(没有也可以用砂糖)
倒在大勺里一个饭碗底那么多食用油
适量葱姜蒜
一小把花椒
2-3个大料
适量料酒
做法：
备料。买排骨的时候商家会用铡刀剁开，一般都会剁三刀，但是我比较怀念小时候的感觉，喜欢剁两刀，比较长一点，这样熟了之后由于肉质缩紧，会露出骨头棒。
小时候老爸带我去菜市场买肉，都是自己进到店铺里用斧子剁，那时候的猪肉非常好吃，做好的排骨都脱骨，我小小的一个孩子一个人就可以吃一盘，爸妈看着我吃，眉开眼笑的。
熬糖。我准备的排骨其实是上图的二倍，还有一碗没拍进去，所以油放的比较多，通常油倒进炒锅，面积有饭碗口那么大就可以了，冰糖的话因为块大，有点容易熬焦，可以砸碎，大概放个6，7颗的样子就差不多了，如果是砂糖调羹2勺的样子。热锅凉油，小火慢慢熬，把糖都熬化，不要糊了，略糊一点没事。
炒糖色。糖溶化后，把控干水分的排骨倒进去炒糖色。因为熬过糖的缘故，油温其实已经很高了，排骨就算沥干水分倒进去一定会油花四溅，尤其有了糖之后，迸一下子肯定很疼，所以正确的姿势是，用锅盖护在身前，侧面留出能够放排骨的位置，然后把排骨瞬间倒进去，马上把锅盖盖上，任凭里面油花四溅又与我何干？待声音小了，把锅盖打开，大火翻炒，把糖色炒匀。
炒到排骨断生后，加热水差不多没过排骨，加葱段姜块大蒜瓣，完整大块的即可，方便出锅后挑出来。放大料花椒料酒盐。如果糖色炒的不甚理想，可以加老抽调色，不宜过多，以免太黑。
盖上锅盖，大火烧开小火慢炖。中间可以撇一撇血沫。
待筷子能够轻易刺穿肉，就炖好了，大火收汁。如果喜欢肉汤泡饭可以多留一点汤汁，泡饭的味道真是好极了。
腐竹焖五花肉
用料：
一块儿五花肉
七八条腐竹
十几只虎皮鹌鹑蛋
适量葱、姜片
做法：
先把鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸成虎皮鹌鹑蛋。

锅里放少许油，下姜片、切块的五花肉煸炒出油，倒入冰糖炒糖色。
加入料酒，老抽翻炒。倒入鹌鹑蛋，再倒入两碗开水，盖上锅盖焖十五分钟。
温水浸泡腐竹，要提前做好，这时候切段，腐竹转弯的地方泡不软，切的时候单独放，一会儿先倒入锅里煮。
十五分钟后先倒入泡不软的腐竹块，先焖十分钟，再倒入所有的腐竹一起焖，注意水量，要是水少了再加一碗开水进去。
十五分钟后开盖，翻炒均匀，加盐并尝尝咸淡，再焖十分种左右。
大火收汁，装盘即可。
黄皮鸭
有一次在酒店吃到这道菜，觉得很好吃，于是就自己尝试做。
用料：
1/4只，大约一斤。鸭肉
5片姜
1/3汤勺老抽
2/3汤勺生抽
少量盐
2汤勺黄皮酱
一饭碗水
做法：
鸭子斩件洗净备用。准备好配料。
炒锅烧热，直接把鸭子倒进去，小火炒出水和鸭油。不需要放食用油进去炒。
大约炒到5~8分钟。因为我用量比较少，如果鸭子大的话，时间就需要久一点，大概8~15分钟。炒出鸭油之后，把鸭肉拨到旁边，放入黄皮酱和生姜爆香
炒拌均匀。
倒入老抽，生抽，适量的盐，炒拌均匀。
倒入一饭碗的清水，小火煮8~10分钟。鸭肉多的话需要煮15分钟直到收汁。鸭肉多的话，水可以适量放多一点。
装盘上桌。每一块鸭肉都沾上黄皮酱，十分可口。
家常糖醋鱼块
用料：
350g鱼块
4勺番茄酱
2勺白醋
2克盐
2勺白糖
5片姜
50+10g淀粉
100g糖醋水
50g淀粉水
10g花生油
50g面粉
做法：
大草鱼块切成小块，加姜丝葱白抓匀，腌制15分钟。加入鸡蛋一个，淀50g，面粉50g，抓拌均匀，腌制10分钟。
锅内倒入油，油的高度超过鱼块一半，大火烧开，放入木筷子，起小泡泡，将火先关到最小火，然后在这个基础上把火调大，比最小火大，比中火小得多。用最小火，鱼炸得不好，很久，很吸油的。用筷子逐块加入炸定型，用另一双筷子翻鱼块（夹生鱼的筷子沾了淀粉糊，碰油会炸起泡，不好翻鱼），表面凝固定型（鱼块没有上色此时），就夹出，换一批。全部炸好一边后，鱼块进行二次复炸，这一次炸，要炸到表面微微变黄，捞出。最后进行三炸即可，三炸鱼块金灿灿，表面很脆的，里面肉很嫩。
一个碗装入4:2:3的番茄酱白醋白糖，加入50g水，2g左右的盐，搅拌均匀。锅内加入少量油(没有油，颜色不够亮噢），倒入糖醋汁，大火煮开。同时，用50g水冲10g淀粉（也就是小半勺），搅拌均匀，然后倒入沸腾的番茄汁中，迅速搅拌。当番茄酱变成深红色，冒大泡泡，将鱼块倒入锅内，翻炒加热，焖10秒钟，立即关火，起锅装盘。家常版本的糖醋鱼就可以了。如果想做菊花鱼，只需要把第一步的鱼块，换成切好造型的鱼肉就可以了。
X'Mas翻糖cupcake--巧克力马芬
模具及原材料购买请点http://candybakery.taobao.com/


烤箱中层，175°25分钟
准备：混合粉类过筛2-3次

大号6连模1份~6个量
用料：
50g无盐黄油
30g糖粉
20g细砂糖
少许盐
50g（1个）鸡蛋
80g牛奶
80g低筋粉
10g纯可可粉
1/2茶匙（2.5ml）无铝泡打粉
40g巧克力豆
5ml黑朗姆酒
做法：
1.室温软化黄油，加糖粉，细砂糖搅拌均匀。
2.分次加入全蛋液，一定要分次喔~每放一次搅匀再放下一次。搅匀至体积变大，颜色变浅。
筛入1/3混合好的粉类,用刮刀轻轻搅拌。不用过分搅拌喔~看见小许粉都可以的。
加入1/2牛奶搅匀。
再重复做法3，和4.
加入最后1/3混合好的粉类搅拌均匀。
加入巧克力豆，黑朗姆酒搅拌几下。
放进裱花袋，挤进模里7-8分满。
简单的翻糖装饰不是复杂的事宜，只要心细，很多人都可以做得好美
准备需要的工具，最简单就是一张不粘垫，不粘棍，几个需要造型的模具
材料：白色翻糖膏（也可以买有颜色的翻糖膏），进口色素，食用胶水（其实就是1ml翻糖膏+15ml热水溶解）X'Mas翻糖cupcake--巧克力马芬，装饰糖珠等等
1/16 英寸(1.6mm) 适合制作花瓣和叶子
3/16 英寸(4.8mm) 适合字母、贴花
1/8  英寸(3.0mm) 适合使用饼干切模，或覆盖整个蛋糕
覆盖在蛋糕面的要在蛋糕上抹上一层奶油霜，再铺翻糖皮。
要在铺好糖皮的翻糖上面再铺其他形状的东西都需要薄薄涂一层食用胶水
花生红枣枸杞芝麻糖
用料：
20克50枸杞
40克70红枣
114克120 黑芝麻
160克140 65花生
5克柠檬汁
100克麦芽糖
50克甜菜糖
50克水
65克95核桃
适量克姜末
做法：
配料全部烤热5分钟
麦芽糖 白糖 水 柠檬汁，熬至浆糊状
放入烘焙热的原材料
*水放多了会超粘
*炒久了会硬

放在锅中静置2分钟
再翻炒一下会松脆
托盘放保鲜膜，方便双面压平
趁热切开！一定要趁热！


成品30块
香菇冬瓜海米瘦肉汤
晚上想喝个汤，不想太油腻，也不想太素，就随手试了试新搭配，炒鸡鲜~怕忘记配方了，赶紧传上来。
用料：
几小块肥肉
适量冬瓜
适量香菇
一把海米
适量瘦肉
适量小葱
适量蛋清
适量盐、淀粉
做法：
海米洗净后用水泡开，注意泡好后的水也别扔掉，煮汤的时候用。
瘦肉切极薄的片，加蛋清、淀粉和一点盐抓匀。淀粉多放些，肉会超级嫩。
冬瓜切薄片，香菇切片，小葱切末备用。
锅里下点底油烧至七成热，放入肥肉，小火翻炒至肥肉微黄。
放入沥干水的海米，转大火，炒出香味。
倒入香菇，炒熟。
加入热水，加盐，转小火煨10分钟。
加入冬瓜片大火煮开后转小火再煮5分钟。
放入肉片、小葱，转大火，1分钟即可起锅。
鹿茸菇炒鸡
10分钟快手菜，意外发现这个菇很好吃，而且煮法方便快捷.
用料：
几片姜
少许蒜蓉
适量鸡
适量鹿茸菇
适量酱油、蚝油
做法：
1.准备好食材
2.鹿茸菇浸泡30分钟后，洗干净放锅中中火水煮5分钟沥干水分备用.
3.倒入油加入姜片和蒜蓉翻炒一下，加入鸡肉，把鸡肉煎得半熟（煎过的鸡肉吃起来比较香），然后倒入鹿茸菇翻炒.差不多炒好的时候加入盐、酱油、蚝油就可以出锅啦.
炒好的鹿茸菇吃起来口感是脆脆的、太好吃了🥰，试过牛肉🥩蒜蓉炒鹿茸菇，更好吃.（炒牛肉的话记得放黑胡椒，这个是灵魂灵魂.哈哈哈哈哈哈）
醋香猪蹄
用料：
2只猪蹄
适量白砂糖(或冰糖)
5片生姜
2颗八角
1块桂皮
3勺生抽
两勺老抽
5勺料酒
3勺老陈醋
适量鸡粉
做法：
猪蹄洗净，锅里上清水下猪蹄➕姜片，葱结，料酒煮沸去味儿，煮好捞起清水冲洗干净，沥水备用~
热锅下油，放姜片八角桂皮炒香
加开水没过猪蹄，再加调料生抽，老抽，料酒，白砂糖【糖也可下油的时候放，小火融化焦糖色放猪蹄炒上色】半小勺盐烧开，去掉泡沫盖上锅盖，中小火炖1个小时

【注意，汤汁烧到剩三分之一的时候，把香醋沿着锅边浇进去，然后加点鸡粉收汁
】
满满的胶原蛋白，还有建议猪蹄炖软烂一些，不然胶原蛋白没办法吸收，吃再多也没用~
梅子排骨
一般的糖醋排骨感觉有点腻，加入了梅子和桃子江小白的果香。算是黑暗自制吧～
用料：
克排骨
若干片醋泡姜
2勺酱油
3勺糖
1颗九制话梅
若干桃子江小白
1根葱结
若干油
一个土豆
做法：
土豆削皮切块
油，土豆下锅炒熟
加入排骨，下葱结，泡姜，酱油，大火混炒。
加入桃子江小白，话梅，砂糖炒至排骨变色即可出锅。
香辣（微辣）牛肉酱
用料：
牛    肉：300克
红辣椒：1000克
甜面酱：100克
     葱   ：适量
     蒜   ：适量
     姜   ：适量
熟芝麻：30克
食用油：200克
食用盐：8克
白   糖：5克
做法：
1、准备食材，牛肉辣椒分别切丁，葱姜蒜切末
2、大火起锅烧油，先将牛肉丁倒入锅中翻炒变色，然后加入葱姜蒜末煸出香味，加入辣椒一起翻炒30分钟左右。最后转小火加入甜面酱，盐，白糖，芝麻，用锅铲不断翻炒，以免糊锅，等牛肉酱熬的变得粘稠，咕嘟咕嘟冒泡了就可以关火了。

3、出锅冷却装入玻璃瓶中即可。。
糖醋里脊
猪里脊肉 | 300g

土豆 | 1个

辅料

淀粉 | 3勺

蕃茄酱 | 2～3勺

糖 | 2勺

米醋 | 1.5勺

盐 | 1／2小勺

清水约 | 2勺

大蒜 | 2～3瓣

熟白芝麻 | 少许
用料：
里脊
做法：
1. 里脊肉切薄片（最好先整下形再切，宽度约3，4厘米），土豆挑中个的，剥皮切厚片改刀切条状。


2. 将土豆条用肉片卷好备好。


3. 准备适量的淀粉，在里边滚一圈，再抖掉多余的淀粉放一边备用。


4. 锅里倒入菜籽油（或其他食用油）7成热倒入土豆卷炸制，熟后，微黄捞出控油。


5. 留少许余油，炒香蒜末，放入蕃茄酱，糖，醋和清水，加少许盐煮开。


6. 倒入炒好的土豆卷翻勻，中小火焖煮2，3分钟，汁全部包裏肉卷即可。盛盘，撒上白芝麻即可。
烤箱扒拉锅
用料：
适量金针菇
半个洋葱
肉，
做法：
准备食材，预热烤箱。
鲜肉翻炒
金黄色
加入适量海天酱油
倒入适量花生油
上150度，下180度，10分钟。可以后加入青菜。5分钟。
无油酸奶cake
降低卡路里的伪甜品
用料：
200g酸奶
2个鸡蛋
60g低粉
30g白糖
做法：
取120g酸奶➕取出两个鸡蛋黄➕低粉60g 搅拌成蛋黄糊
“将剩下的蛋白放在无水油的盆里用打蛋器打发 白糖分三次加 打发蛋白后 将蛋白分三次加到蛋黄糊里 从下往上翻拌好后倒入6寸的戚风模里”用蒸烤的方法 在烤盘里加水放在最底层 蛋糕放烤架上放中间 温度大概170左右 时间50分钟左右 
烤完倒扣等蛋糕凉了淋上剩下的80g酸奶 在撒上干玫瑰装饰 如果放冰箱冷藏半天口感会更棒 湿润绵密
白灼肉筋
很简单，也很好吃的一道菜
用料：
2勺生抽
少许盐
1-2个小米椒
6-7两猪肉肉筋
少许地瓜粉
做法：
肉筋就是里脊肉上面这块，把里脊肉剔了，肉筋带连着一丢丢肉就行
改刀成小条
根据自己喜好腌制一会儿
加地瓜粉抓匀
水开后放入，沸腾后盖盖煮15-20秒即可
捞出盛入容器，淋入两勺生抽或者蒸鱼豆豉撒辣椒和葱花，油锅烧热油泼上去即可
㊙️新吃法❗️ 低卡减脂香菇胡萝卜炒鸡蛋，简单好吃～
简单鲜美的香菇胡萝卜炒鸡蛋！再配上一碗杂粮米饭，美滋滋～
用料：
2个鸡蛋
5朵香菇
半根胡萝卜
1根葱
做法：
1⃣️胡萝卜香菇切片
2⃣️打两颗鸡蛋搅匀
•鸡蛋倒入锅中炒熟盛出
•锅中倒少量油，放入香菇胡萝卜炒熟
•放一勺蚝油，适量生抽和盐
•倒入鸡蛋炒匀出锅
简单又好吃的香菇鸡蛋就做好啦，好吃，推荐👍
大家好，我是阿慧，学习更多美食请看👆
这里都是来自世界各地爱美食的朋友
椰蓉冻奶
记录
用料：
200g（或奶粉30+200温水）牛奶
25g玉米淀粉
20g细砂糖
适量椰蓉
5/10g奶粉（可不加）
做法：
除椰蓉外，所有材料混合均匀，最好过筛
可放在不锈钢容器中隔水加热，也可以倒入不粘锅中小火加热
中途不断搅拌，煮至粘稠状态，大约2-3分钟
倒入铺了椰蓉/保鲜膜的玻璃容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时左右
拿出冰箱，在表面撒上一层椰蓉，倒扣出来，用刀（热水烫下）切块。/滚椰蓉。
鸭血豆腐
好吃
用料：
1块鸭血
半块豆腐
适量葱花
1勺生抽
1勺菜籽油
1.5克盐
做法：
鸭血一块，豆腐半块
豆腐切小块用开水煮3分钟
鸭血切块，开水煮3分钟
热锅凉油葱花爆香加焯好水的豆腐，鸭血翻炒
加生抽，水炖10分钟，适量的收汁
撒盐，装碗可以吃了
红小豆花生红枣粥
这几天雪是一场接一场的下，而且下的一场比一场大。下雪可以净化空气，增加空气的湿度。人们欣喜的同时，也看到大雪给我们出行和生产生活带来的不便，甚至还造成上亿的经济损失。
这几天，感冒发烧的人太多了，我家一共三人，两人感冒，不过都不发烧，一个感冒症状比较重，一个只有轻微的嗓子疼，除了吃药就是从饮食上调理，吃些清淡易消化的食物。而我这个身在流感家庭中生活，又是这个家庭最重要的也是不可或缺的一分子，自己是这样认为的，也是我家那两位公认的。因为有这么重的重任在肩，自己就得更加爱护自己的身体。让自己远离流感。一要加强体育锻炼，这个必须持之以恒，今天这么大的雪，也是步行上班，毅力还行吧。二要从饮食上预防流感。今天做的这个红小豆花生红枣粥就是增强我们的免疫力的。
红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。
它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红小豆的科学食用方法是宜和其它谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，
红枣的营养价值
枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮，还含有苹果酸、酒石酸、维生素C、P、B2和胡萝卜素。因其所含维生素不仅品种多，而且含量高，每百克鲜枣含维生素C380~600毫克，高出苹果70~80倍；每百克枣肉含维生素P3300多毫克，故在国外有“天然维生素丸”之美称。维生素C和P有改善人体毛细血管的功能，对防治心血管疾病有重要作用。此外，枣具有抗变态反应、抑制中枢神经、保肝、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白，促进白细胞新陈代谢、抑制癌细胞增殖等作用。经常食枣能提高人的免疫机能，直到防病抗衰与养颜益寿作用。俗话说：“一日吃三枣，一生不显老。”言之不无道理。
网上的图片
花生是一种营养丰富的高蛋白油料作物，它的蛋白质含量高达30%。其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美，并且比动物性食品更易于被人体吸收利用。所以，经常食用花生能起到滋补益寿的作用。现在人越来越讲究营养均衡，而营养专家告诉我们，在健康的饮食计划中，花生占有重要的地位。前不久，美国、英国、澳大利亚等国的营养专家通过实验表明，花生和花生制品对降低血脂、预防心脑血管病，甚至减肥都能发挥很好的效果。
花生能平衡膳食
花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质。目前，全世界人们普遍存在四大营养缺陷。其一是蛋白质，全世界每４个孩子就有１个蛋白质能量营养失衡；其二是维生素Ａ缺乏；其三是铁元素缺乏，全球大约有４０亿－５０亿的人存在铁缺乏现象；其四就是碘缺乏，全球约有２２亿人碘摄入不足。而这四大营养缺陷，通过吃花生都可以弥补。而这四大营养缺陷，通过吃花生都可以弥补。花生富含优质的蛋白质和脂肪，还含有包括叶酸、维生素Ｅ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ６、维生素Ｂ２、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。
花生红衣一般为淡褐色或者浅红色，现在由于品种不同还出现了彩色花生，彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来。彩色花生按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等。
颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。
用料：
30克红小豆
花生
红枣
适量大米
做法：
红小豆洗净，用水泡5小时
带皮花生仁洗净，红枣洗净去核。大米洗净，用水泡上
电饭锅放水，水开后，放红小豆，煮40分钟。红小豆微烂
放花生仁、红枣、大米，小火再煮半小时。米烂即可
吃时放点红糖
〈扇贝丁'鱿鱼炒饭〉，鲜辣的美味。欣小厨 😉
用料：
1只鱿鱼
15个左右扇贝丁
根据自己口味放辣椒
1根葱
1勺料酒
4勺生抽
1勺酱油
适量盐
5碗隔夜米饭
做法：
鱿鱼，切丁。
扇贝丁中间切开，小的就不用切了。
辣椒切丁。
葱切碎。
锅热油，少量葱爆锅，倒入鱿鱼，扇贝丁，加料酒，生抽，酱油，盐翻炒
加入辣椒。
倒入米饭。葱花出锅前加进去。
梅花彩绘蛋糕卷
其实我本来是想画桃花来着，可是红曲粉怎么也整不来那种淡淡的粉红色，不像色素那样可以随心所欲调颜色，这让我有点小郁闷的。但我是绝不会向色素妥协的，原则问题不能变哈。既然整不来桃花那就弄梅花吧，反正一样都是花，不过说实话桃花梅花我也是傻傻分不清咯。实在水平有限，我也只是大概整个花朵的形状，爱较真的童鞋轻拍啊。
用料：
80克低粉
60克牛奶
60克细砂糖
50克玉米油
4个鸡蛋
1/8小勺红曲粉
少许可可粉
做法：
蛋黄加10克糖搅打均匀
加入50克玉米油搅打均匀
再倒入60克牛奶搅打均匀至油水融合
将80克低粉筛入蛋黄盆中搅拌均匀
用勺子取15克蛋黄糊于小碗中
将红曲粉筛入小碗中切拌均匀
蛋白分三次加入50克糖后打至湿性发泡
蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀成蛋糕糊
取约为红曲蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内翻拌均匀（深浅色各两种）
将红曲蛋糕糊倒入裱花袋后先在铺好油纸的烤盘上画出深色花蕊图形，然后入180度预热好的烤箱内烤1分钟定型
再画出浅色花瓣图形后入烤箱一分钟定型
把蛋糕糊倒入烤盘内抹平并震去大气泡，放入烤箱180度烤14分钟
取出后倒扣在烤网上并趁热撕开四周的油纸
稍晾凉后再次倒扣在新油纸上并在表面抹上奶油馅卷好，放冰箱30分钟
取少许可可粉和清水拌匀后用牙签蘸着画上树枝即可
番茄炖牛腩
用料：
牛腩
番茄
葱
姜
蒜
葱头
盐
料酒
胡椒粉
鸡精
做法：
牛腩洗净，切成小块，用清水浸泡20分钟；番茄洗净，切块；葱、姜洗净，拍松；蒜、葱头洗净，切小粒。
锅内放清水，将牛腩放入煮沸，捞出洗去牛腩表面的浮沫。将浸泡牛腩的血水倒入锅内，搅匀，小火慢慢加热至微沸、汤内浮沫全部漂浮在汤面时，快速除净浮沫；继续将牛腩放入锅内，加葱、姜，大火烧沸，用小火炖一个小时至牛腩8成熟，拣出葱、姜。
砂锅放火上，放入奶油溶化后，将蒜、葱头粒炒出香味，下入番茄块炒碎，倒入牛腩及汤，放盐、料酒、胡椒粉，小火炖30分钟至牛腩酥烂，加鸡精调好口味即可。
清蒸鲫鱼
鲜美 快手 营养！
用料：
条鲫鱼
适量盐
适量姜
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量葱
个红椒
适量油
做法：
处理鲫鱼:洗净，在鱼背上打花刀，鱼身上抹适量盐，料酒，生姜进行腌制，鱼身鱼肚都要放，大概15-30分钟
蒸鱼:鱼身上淋上蒸鱼豉油，锅内水烧开后，放入鲫鱼，大火蒸10分钟左右，关火焖5分钟（具体蒸多久还需视鱼的大小而定）
鱼蒸好后，将切好的姜丝，葱白段，红椒丝铺在鱼身上，再次淋上蒸鱼豉油。锅里烧热油，油沸后淋上鱼身，噼里啪啦爆香了葱姜和辣椒，色泽也更美了！
大功告成，开吃吧！鱼肉沾点汤汁太美了
炸红薯团子（简单易学）
这个是我们老家每年过年必做的一道美食了，即使从小参与奈何形状还是做不完满，手残党手艺党都来试试吧😆
用料：
200克糯米粉
4-5个红薯
适量植物油
适量食盐
做法：
红薯洗净削皮，切成小块放在锅内隔水蒸熟（切小块是为了快速蒸熟，也可以整只）。蒸熟后用一只大盆将红薯捣烂，加入糯米粉和一点点食盐（也可不加）不断用手握拳式按揉，揉到红薯和面粉完全融合。然后分成一小团一小团搓成自己想要的形状。（不要加水，糯米粉可以根据粉团的湿度一点点加）
锅内加适量油，以能没过丸子为佳。油烧热后放入丸子开炸，过程中可翻动查看炸的程度，炸至两面金黄微微转褐色为佳（如果团子因为粉少了太湿，可先放置一两小时再下锅）
这样子就可起锅啦。丸子不用一次倒进去，分批炸，以免粘连。
成品。手艺差点形状大小不一。如果搓成丸子更容易搓好看但难熟一点，所以我喜欢扁的，哈哈。
咬一口，软软糯糯，太好吃了。（但会有点上火，也不要一次吃太多了😜）
糖拌西红柿
用料：
1个西红柿
适量白糖
做法：
西红柿切片，撒白糖。最好用粗的白糖，口感更好。
家常菜~炒黄瓜
用料：
1根黄瓜
适量油
1陶瓷勺味极鲜
适量盐
做法：
黄瓜洗净，怎么切菱形块，看下面步骤
横着放，斜着切块，块的厚度大概3-4厘米，这个随便
切好后，把黄瓜块这样放着
然后这样切，切成2毫米黄瓜片就可以了（厚度随便）
切完啦
锅中倒油，倒入黄瓜片翻炒1－2分钟左右
然后倒入1陶瓷勺味极鲜，翻炒均匀，这个时候香味就出来了
加入适量盐，翻炒1分钟左右就可以出锅了
ok,搞定……
超简单自制杏仁奶/杏仁粉
自从生酮后杏仁奶是经常用到的，但买的杏仁奶超级贵，这个不用多说，是酮学的都了解哈😊 那就想办法自己制作，看了一些方子，根据实际操作的情况调整了一下，出来的杏仁奶味道很不错，顺带也做了杏仁粉，瞬间感觉自己就是省钱小能手了😂
用料：
1杯扁杏仁（生，原味）
3杯纯净水
10克（可根据口味随意增减，也可不加，我没加）赤藓糖醇
做法：
我就是买的国产生的扁杏仁
提前一晚用纯净水泡上（因为成品打完了是直接可以喝的，虽然浸泡的水要倒掉，但是毕竟生水浸泡也不太好）
第2天把泡好的扁杏仁捞出放入料理机，泡过的水不要，加上三杯纯净水，搅打细腻（很多方子，在这一步是要把扁杏仁去皮的，我没有去皮，一是懒，二是感觉带着皮应该纤维会更多吧，大不了颜色略黄一些不太好看呗，没成想成品出来丝毫不影响）
从料理机里倒出用纱布过滤攥出水份，杏仁奶大功告成。
纱布里的杏仁渣，均匀地铺到烤盘上，上下150度40分钟，中间翻伴一下，杏仁粉搞定！可过筛分装为粗细杏仁粉。（这里要根据自己所用量杯的大小，包括自己烤箱的温度脾气，自己摸索调整）
窝蛋牛肉饭
给孩子做的爱心❤️午餐。
用料：
适量（一人份）大米
切片后取半小碗牛肉
适量（腌牛肉）香油
适量（腌牛肉）淀粉
1个鸡蛋
适量（烧热后浇在葱姜蒜香菜末白糖上）油
半茶匙白糖
3片姜
适量葱
一颗蒜蓉
适量香菜末
2调羹酱油
半茶匙陈醋
做法：
用大碗把米饭蒸熟后，加点橄榄油，上面打个鸡蛋。
把用香油和生粉腌制过的牛肉在碗里围一圈，蒸熟。
把葱姜蒜香菜末切好剁碎，上面放半茶匙白糖，油烧热后浇在里面爆出香味后，加上2调羹酱油和少许陈醋拌匀。（因为孩子不喜欢姜的辣味，所以这里用切片的子姜代替。）这个酱料有多可以放着当蘸酱（忘记拍照了）。
把调料汁淋在牛肉饭上，然后把米饭和肉拌一拌就可以开吃啦！😋
配个炒杂菜，营养马上均衡起来。😍
宝宝辅食香菇粉
给外甥做的，香香的
用料：
1斤香菇
做法：
香菇洗净切成薄片，放在烘干机里
定时14个小时，70度。睡觉前开始，第二天起来就可以啦。
烘干到这种一折就断的程度就可以了
放到破碎机里打成粉末装在密封罐里，给宝宝煮粥煮面时加入煮3分钟左右，可以混着虾皮粉一起
芝士虾球
这个是我的舅妈在我第一次进厨房时教我的，所以我每次做这个的时候总会想到舅妈，有一股浓浓的家的味道。
用料：
15只（我买的是超市里的一盒的那种）虾
适量面包糠
3个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
适量生粉
5片芝士片
做法：
先把虾去虾线和壳。（留虾尾）
用刀剁碎，变成虾泥状。
在碗里摔打5分钟，在过了两分钟后加适量盐调味，再摔打两分钟后加适量胡椒粉。
芝士片叠起来切成小块，备用。
把虾泥搓成圆球，中间留个洞。
把芝士放进虾球，插上虾尾，搓圆。
把虾球放在面包糠里滚一圈，再放到蛋液里滚一下，最后放在生粉里滚一圈，抖去多余的粉。
油倒进锅里，加热，再把虾球放进去，炸至金黄捞出沥干油。
享用吧！
菜包子
用料：
10颗青菜
5朵香菇
5克盐
5克糖
5克酵母
500克面粉
20克（干）黑木耳
5片豆腐干
10克蚝油
做法：
500克面粉加5克酵母，用220克南瓜泥和面，揉成三光的面团后，盖上保鲜膜醒发
醒面的话，我一般不看时间看状态，差不多半小时去看看，有蜂窝状结构就可以进行排气，然后分成一个个小剂子，再等三分钟，开始包入馅料，包好后，盖上保鲜膜二次醒发
二次醒发的时间基本上半小时左右，包子皮按上去会回弹，包子拿起来轻盈的感觉，就可以上锅蒸了，冷水上锅，上汽后10分钟，关火后焖一分钟就可以出锅了
成品不错吧，我儿子说天天想吃菜包子！
馅料的制作：烧一锅开水，加点盐和油，把洗净的青菜放进去，烫15秒就把青菜捞出来，放在一盆冷水里，迅速冷却，然后把青菜挤干水份，切碎，再用纱布包裹着挤干水分，香菇，黑木耳，豆腐干分别切成小粒，锅里放油（比平时炒菜时多一倍），下香菇，炒掉香菇的水气，关火，下黑木耳和豆腐干，炒均匀，稍微冷却后把青菜加进来，然后把所有调料一起倒入，搅拌均匀，最后加2勺麻油拌匀
隔夜法式厚吐司🍞（高颜值，布丁口感，超简单）
消耗吐司🍞的好方法
当早餐或者下午茶都不错
duang～duang～口感Q弹，奶香浓郁～
像布丁🍮，像蛋糕🍰，又像面包🍞，好吃到停不下来，真的～
做法简单，零失败，烘焙小白安排起来～

☀️高颜值零失败早餐🥞荷兰松饼🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104298344/

早餐三明治🥪鲷鱼烧🐟华夫饼🥞🔗👇
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一次发酵牛奶吐司🍞🔗👇
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超级软绵的皇后吐司🍞🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104736808/
用料：
1块5cm厚吐司🍞
200克全脂牛奶
2个鸡蛋
20克白砂糖
10+10克黄油
适量水果
做法：
提前准备好所有食材。
鸡蛋🥚➕白砂糖➕牛奶🥛倒入碗里用蛋抽搅拌均匀。
就像这样，不需要搅拌出泡沫，有泡沫也不用过筛。
把厚吐司🍞放进去浸泡一下，让它吸饱水分。我用的自己做的皇后吐司🍞，口感更好。
吸饱水分后把吐司🍞小心地移到一个大小合适的保鲜盒里，把剩下的液体全部淋在吐司🍞上。
密封冷藏一宿12小时以上。
第二天早起冰箱拿出保鲜盒回温，同时预热烤箱，上下火190度，烤盘中加10克黄油一起放进去融化。
黄油融化后拿出烤盘，戴手套，垫桌垫。小心烫。
把厚吐司🍞放入烤盘，剩下的液体淋到吐司上。表面再放10克黄油。
继续送进烤箱中层，上下火190度烤20-30分钟，烤到表面金黄或者焦糖色就可以。最后几分钟看着点别烤糊了。时间和温度仅供参考，具体根据自家烤箱调整。
烤好出炉～鼓鼓的，抖一抖duang ～duang～凉了会有点塌陷是正常的。
点缀点自己喜欢的水果，筛一层糖粉，淋一点蜂蜜或者枫糖浆或者炼乳就可以开吃啦～
隔夜法式厚吐司🍞完成✅，早餐搭配一杯酸奶或牛奶🥛，一上午元气满满
切开一块看看，底部焦黄，流口水🤤
内里像布丁🍮，像蛋糕🍰，又像面包🍞，奶香浓郁，口感Q弹，好吃到停不下来
早餐或下午茶都不错
吃一半才想起来录一下，duang ～duang～
这是放了香蕉🍌一起烤的，点缀几颗蓝莓，筛上糖粉
给你来一口～
蓝莓爆浆啦～
这是另一次加了淡奶油调的布丁液🍮，冷藏一夜再烤。超滑嫩的布丁液🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105875809/
百吃不厌
颜色诱人
来一口吧
～
湘甜排骨
老家湖南，辣味流行。可是作为非典型湖南人，自己却嗜甜恶辣。而这道甜辣排骨就是妈妈为了迎合我的口味开发出来的家常菜。我取名叫湘甜排骨。湖南人一般会觉得甜辣口味奇怪，不过我最爱了。在传统湘菜重油盐辣椒的基础上，多了调和辣味的咸甜，特别美妙。
用料：
1000克排骨
1汤勺菜油
1头蒜
10片姜
12个干辣椒
1勺豆瓣酱
2勺酱油
2汤勺糖
3勺盐
做法：
剁排骨。自己剁的，超市的贵排骨可以帮忙切割，可是我批发的便宜排骨，只能自己剁开了。这几年也熟练了。
切姜剥蒜。准备干辣椒和豆瓣酱。
重要一步。独家秘诀。湘北家常菜比较少焯水这一步。常常用干炒来处理鸡，排骨，牛肉等肉类。鸡可加姜片干炒。而排骨就是直接干炒至出水，炒干，出油，微焦。相比于焯水，干炒去腥更能提升保留肉类本身的鲜味，减少肉类中水分，肉味更足。
热锅冷油，爆姜蒜辣椒和豆瓣酱。豆瓣酱可以不加，在湖南不流行。再加入干炒好的排骨。直到排骨变焦香。
加入啤酒或者水，没过排骨，大火烧开五分钟，中小火烧四十五分钟。
开盖收汤，加入大量糖，收到一半放酱油。加糖有类似淀粉收汁作用。但是淀粉在湘菜中少用。
汤汁快见底时候加盐。家传做法，新鲜肉类都要出锅前顶多十分钟放盐，不然肉会变老。
出锅。三天的午餐便当准备好了。
烧豆角
汤汁饱满。下饭。
用料：
一小块姜
一勺盐
很多瓣蒜
三勺生抽
一勺糖
一斤半油豆角
半勺老抽
一根大葱
半斤五花肉
半勺蚝油
一点点味精
做法：
备料。豆角洗净控水。五花肉切片。大葱切段。姜切片。蒜切末。
热锅凉油爆香姜片和一半的葱。
煸炒五花肉。
肉炒到变色下豆角。
炒到断生。
生抽老抽蚝油盐，依次放入后翻炒。
加水，大火烧开。转小火焖烧。
30分钟后，开盖，撒入蒜末。转大火收汁。
我喜欢汤汁多些。拌着米饭吃香。
咸蛋黄烧豆腐
色泽金黄，仿似江南蟹粉豆腐。味道咸鲜，还有点沙沙的口感，食材简单，烹饪便捷，营养丰富。
用料：
2块豆腐
3个咸蛋黄
1根腊肠
适量姜
1根葱
1勺生抽
1勺蠔油
1茶匙白糖
做法：
准备所有食材
豆腐切成小方块，腊肠切丁，咸蛋黄压碎，姜切末备用；
（咸蛋黄可以先蒸熟或烤熟，更方便压碎，不能放微波炉叮，会爆）
热锅下3勺油大火烧热，下切好的豆腐，转中火煎制至四面都有小焦壳，铲起装碟备用；
锅里有点底油，中小火下姜末爆香，再下腊肠粒煸香，下咸蛋黄碎炒出沙，下一勺生抽，炒匀，下豆腐粒翻炒裹均；
每块豆腐都裹上咸蛋黄后，加入半碗清水，一勺蠔油，中小火烧煮至汤汁浓稠即可；
出锅的豆腐洒上一些葱花更香也好看，家里没葱，洒上点芹菜叶也很不错。
蜂蜡保鲜布自制-环保小事
蜂蜡保鲜布的制作方法特别简单快速，重复利用，可以自己选择喜欢的图案布料，保存食物心情都美美哒！
大家一起来为环保做一件小事吧！
用料：
蜂蜡
布料
做法：
准备材料，蜂蜡和布
布料清洗干净，使用三角波浪花边剪刀将布剪出你需要的大小
把蜂蜡颗粒均匀的撒在布上，可分批次烤多块你喜爱的各种图案布料，送入烤箱，150度烤5分钟
烤好后甩干晾凉，这里小心烫手
折叠保存便于收纳
简单的包个三明治吧！
午餐肉版木须肉
用料：
一盒雨润午餐肉🥩
2个鸡蛋🥚
4-5朵木耳
1根黄瓜
半个彩椒
少许葱姜蒜
做法：
木耳泡发洗净，黄瓜切菱型片
午餐肉切片
彩椒切片
2个鸡蛋🥚加入少许盐和料酒打成蛋液
起锅，先将午餐肉煎至两面金黄，盛出
另起锅，倒油，将鸡蛋炒散后盛出（油要稍多一点，才能炒出絮状）
加少许油，把葱姜蒜爆香
放入木耳翻炒半分钟左右
加入黄瓜继续翻炒
加入彩椒继续翻炒
加入剪好的午餐肉一起翻炒
加入少许红烧酱油调味
美味的午餐肉版木须肉就出国啦～午餐肉煎过以后再炒会更香，口感更棒👍🏻
网红伯爵红茶奶冻·Earl Grey奶茶布丁·简易甜点
-用料和做法都特别简单的红茶奶冻
-最近风靡全球的Eary Grey Pudding
-不会过甜，口感Q弹，完美甜点
用料：
4包伯爵红茶
300ml牛奶
25克细砂糖
100ml生奶油
7g吉利丁
做法：
用料一览（ps吉利丁片当然也可以，但要提前在冰水里浸泡10min）
中火加热牛奶，加入砂糖搅拌至融化
然后关火，保温，放入茶包泡15分钟
然后放入吉利丁粉/片，一定要同时搅拌均匀至融化（我没有及时搅拌好 后面会剩余颗粒）
倒入生奶油继续搅拌均匀
全部搅拌均匀后 过筛（会有茶渣或者未融化的吉利丁）倒入小杯子里
放入冰箱冷藏数小时
我的在冰箱里过夜，最后的口感特别Q弹，完全不稀。最后加上一点红茶粉做点缀，即时享用～
红糖黑芝麻核桃包
香醉了的红糖黑芝麻核桃包
用料：
100克黑芝麻
80克核桃
100克红糖
180-190克水
6克酵母
36克绵白糖
450克中筋面粉
做法：
熟芝麻打碎，烤熟的核桃去衣，红糖可以根据自己口感适当添加
把中筋面粉，绵白糖，水，酵母粉放进去一起揉面，可以手揉是一样的
揉好之后，称下重量3等分，3个面团用手搓成长条，盖上保鲜膜或保鲜袋
然后拿一块面团用刮板6等分
均匀下剂，我是用手揪的，不会的可以借助刮板切
由于一个手拍一个手擀皮示范的不是很明显，注意擀皮的时候中间厚，周边薄
包包子造型可以随心所欲，你喜欢什么造型就包什么样！
只要我高兴一笼我能包几个造型
包好后常温发酵就可以，冬天可以借助烤箱或者放在厨房温度较高的地方，发酵2倍大，然后蒸锅一定要水开后上蒸笼！上锅蒸12分钟
12分钟后直接开盖出锅，不用闷哦⊙∀⊙！
咬一口香香的淡淡的甜，超级好吃哦⊙∀⊙！
超简单自制酸奶。不用烤箱，不用酸奶机✌✌
看了好多个自制酸奶的教程，由于自己懒又碰巧快递收货有了一个小泡沫箱（烘培党大多应该都有的，黄油奶酪什么的快递免费得来的泡沫箱✌），正好能放下家里的1L装牛奶，就实验性地弄了个这个，惊喜成功😁😁😁。超级简单的方法！自己做的这个脱脂酸奶（超低脂）成本还特别低，这1100ml酸奶成本才10块😄。我这回做的算了下每100克还不到40卡路里，脂肪含量仅为0.6%😱
用料：
100g原味酸奶（我用了蒙牛风味酸牛奶原味八连杯）
1L未开封牛奶（我用了欧德宝脱脂奶，做脱脂酸奶😊）
随意（我没放）糖
泡沫箱
做法：
牛奶开封，倒入一杯干净杯（我直接拿了一次性塑料杯😁懒人），将这杯牛奶放进微波炉加热。（加糖在这步进行）
加热后的牛奶慢慢倒回原1L牛奶瓶中，盖好盖子摇匀，然后打开盖子倒一点牛奶出来到手上试温度，如果不够热，再重复前面步骤加热混合一次让牛奶升温，直到瓶中牛奶温度是微微烫手的（50度左右）。
在一个用开水消毒过的干净碗中，倒入100g酸奶（普通八连杯那些原味酸牛奶基本都行），然后倒出一杯牛奶与这些酸奶搅拌均匀无颗粒，将混合好的酸奶倒入牛奶瓶，盖好盖子摇匀。（牛奶瓶里要倒出100ml以上的牛奶出来才能加入混合好的酸奶，不然容积不够。所以可以先从牛奶瓶里倒出一杯牛奶，然后在加入酸奶的过程中留一勺加入这杯倒出来的牛奶，同样搅拌均匀。当然前提是这杯另外多出来的奶杯能密封，我的封面图就是我多出来的那碗）
最后将处理好的奶放进泡沫箱保温，8～12小时后取出放入冰箱冷藏，冷藏12小时后即可享用自制的酸奶了。（减肥党我建议像我一样用脱脂奶做哟。由于我没加糖，酸奶做出来味道很淡，我都是吃之前加一小勺蜂蜜混合，特别好吃😊）