xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
北豆腐盒子新做法
第一次做这道菜，豆腐盒子内装入满满的肉馅就像温暖的家中聚集着满满的爱～
用料：
1个鸡蛋
一块豆腐
150克猪肉末
适量面粉
适量盐
一勺糖
少许葱、姜、花椒、酱油
两勺郫县豆瓣酱
做法：
先把整块儿豆腐放入滚水中加盐汆烫(我用的是北豆腐)，捞出过凉水，然后切成样子大小差不多的长方块儿，并把豆腐块中间掏空[掏出来的豆腐可是还有用哦！本人做菜的宗旨是绝不浪费]
(,,•́ . •̀,,)因为是第一次做过程就没拍照～成品照是小妹妹帮拍的，没修过图，凑活看吧～
做肉馅儿啦！
我是直接在超市买的馅儿，要选肥瘦相间的肉馅，此时把刚刚挖出的豆腐压碎和肉馅活在一起，加入少量蛋清，一小勺盐，加入盐一半量的白糖和极少量的醋提鲜，耗油，生抽，酱油，花椒水少量，葱姜切末加入馅儿中，开始顺同一方向搅匀放置～
肉馅填入豆腐中，将豆腐盒子外周裹上面粉，沾匀剩下的蛋液，下锅煎炸至金黄定型即可，该步只需定型封口，无需确定肉馅是否熟了～
热锅放少许油，加入葱段蒜末干辣椒烹香，再加入豆瓣酱炒制，一次性加入一碗量的热水，再放入刚刚煎炸定型好的豆腐盒，炖煮一分钟，最后淋入少许水淀粉，大火收汁，装盘即可！
香煎泥猛鱼
泥猛鱼我们这里叫做娘哀鱼😅有点腥，大家都喜欢加几颗酸梅同煮能去腥味，我做了香煎没有腥味很香！
用料：
1斤鱼
2勺酱油
一小撮糖
适量油
适量葱姜
做法：
不粘锅加少许油，微微热，码上鱼，姜放在空隙的地方，小火煎
煎制微微金黄，翻面，煎另一面
煎鱼有一个小技术，锅不要放在同一个地方，只样中间的鱼发黄两边还没熟，往三个不同方向移动锅，确保每一条鱼都能煎到，如图是往前移
两勺酱油加一小撮糖，调匀，一勺往边上中间淋上，马上转动锅，确保每一条鱼都能沾上酱油，大概十秒
翻面，最后一勺酱油也淋上，和图4一样，然后下点葱段，关火
清蒸黄鱼
比起沿海地区的朋友，我们接触海鱼真的很晚，记得第一次吃黄鱼是在宁波读大学的时候。一口下去，相见恨晚。好在现在物流发达，想吃的，冰鲜第二天都能送到……
用料：
1条黄花鱼
如图姜
如图葱白
如图小葱
适量生抽
做法：
1.黄鱼常温解冻清洗干净。特别是鱼肚子里面的东西全部用流水冲洗干净。鱼身上划两刀，放入姜片、小葱、葱白段，倒入生抽（如图），具体多少没有量过，60ml左右。
2.水开后，把装好鱼的盘子放到蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸十分钟。
3.蒸鱼的过程中，准备葱花、蒜末、姜丝、葱白丝备用。
4.鱼蒸好后，在鱼身上依次铺上蒜末、姜丝、葱白丝、葱花，最后淋上烧热的色拉油，会发出呲啦的声音。
5.完成。肉质细腻，鲜嫩，一条不够吃。
黑白巧克力马芬
好吧   我承认   一开始我就是想简单的整个红豆马芬的   结果  发现家里的蜜红豆用完了   冰箱里正好有朱古力   然后。。。
完美
（次方量不多   可以double！）
用料：
120gA低筋面粉
5g（我用了7g）A泡打粉
100gB牛奶
30gB细砂糖
30gB玉米油
15mlB蜂蜜
自己喜欢啦（我用了大概40g）C朱古力碎
做法：
先把朱古力弄碎    
可以放到保鲜袋里总擀面杖敲啊敲
然后200度预热烤箱
A的低粉和泡打粉过筛
B的牛奶，细砂糖，玉米油和蜂蜜放到眼里
稍微搅一下   搅到没有大颗粒就行
把3倒入2里   搅拌   不要搅太过     没有干粉就可以啦
然后加入朱古力碎   搅一下下
入杯子
180度   20到25分钟
多种坚果糖
用料：
120克白砂糖
适量腰果
适量花生
适量瓜子仁
适量芝麻
5颗红枣
适量葡糖干
做法：
先准备好食材 各种坚果 根据个人喜好添加
白糖 放锅里 中火慢炒  炒至糖色成枣红色 关火 把坚果放入锅内 搅拌均匀 即可出锅！
放到案板上 趁热用擀面杖压平
然后微热 用刀切成段，以免凉了不好切！
虎皮尖椒松露鹅肝
用料：
3个尖椒
瓣6蒜
3片姜
2个小米椒
2个松露
1只鹅肝
适量盐
适量生抽
适量盐
适量淀粉
适量豆豉
适量高汤
做法：
虎皮尖椒、牛肝菌、鹅肝粒、他那个主要大概是有那个虎皮尖椒料头呢，就是小米辣椒那个红色，还有那个姜蒜，然后把它切成那个切成小米状的那种小颗粒。
不粘锅先把那个尖椒切好之后放点油之后煎煎的两面金黄之后呢，放点盐之后大概那个尖椒大概得有六成左右，然后开大火，放点水或者高汤和生抽
切好的牛肝菌或松露然后也是煎煎的两面金黄，然后倒出来煎鹅肝，看看您自己加操作要大要小的颗粒，然后切块也好，就是放点儿生粉挂在鹅肝上，然后就是也是放在锅里煎。
鹅肝煎比较老一点比较好，因为太嫩的话会会比较腥味比较重，所以说，像你这样的时候看着咱们金黄图翻过来就是撒点盐，
绛和🧄小米椒爆锅
把牛肝菌或者松露放进去之后加高汤，然后就放点鸡粉和生抽调味，调味了之后呢，就挂点薄芡挂好之后，加入豆豉大火爆炒。
盛盘即可
红烧鳕鱼
鳕鱼的营养价值很高，而且肉质鲜嫩，无刺，尤其适合孩子食用。红烧也是我家孩子最喜欢的口味，经常主动要求我做，佐料简单，做起来也方便，大家不妨一试。
用料：
1块鳕鱼
10克黄油（或色拉油）
5克酱油
少许老抽（可省略）
20克料酒
1片生姜（可省略）
做法：
解冻后的鱼，冲洗干净，可以提前用料酒，生抽，老抽腌制一会
黄油先融化爆香，3分钟/v档/小勺 

（用什么油，根据个人喜好来就行，我用色拉油，孩子也吃，只是他更喜欢黄油味的）
插入蝴蝶棒，将鱼块连同调料一起滑入主锅，设置4分钟/120度/反转/小勺

特别提醒：因为本身调料不多，所以设置120度可以保留更多的汤汁，如果是v档，容易被煮干。

（一般我都是早上给孩子吃鱼，最容易吸收营养）
时间到盛出装盘即可，会有淡淡的黄油香。（时间根据自己的鱼块大小来决定，我一般是买黑鳕鱼块，有些银鳕鱼很大块，那就需要增加一两分钟。）
一般只要有这道菜，他都是上桌先把他干完。这碗里的巴沙鱼就被嫌弃了，嘴叼的孩子只喜欢鳕鱼块🙄，于是就便宜了我。
这就是用V档烧的，基本上没什么汤汁了，我加了一点生抽，颜色比较好看
欢迎交流😊
日式冷豆腐
用料：
豆腐
姜末
葱末
日式酱油
做法：
豆腐切块，放在盘子里。
把姜末，葱末，放在豆腐上。
倒入日式酱油
鸡蛋软麻花
健康美味！
用料：
500克面粉
400ML牛奶
3勺白糖
2个鸡蛋
少许油
1小勺酵母
半勺盐
做法：
面粉、白糖、袋奶、鸡蛋
牛奶稍加热些，把鸡蛋、酵母和油倒入搅匀，然后把面粉、白糖、盐和成面团，盖上保鲜膜醒。
当面团醒到原来的两倍时就可以制作了，制作好的麻花用保鲜膜醒15-20分钟。
放入油锅中炸，炸至金黄色就可以了
出锅了，是不是很诱人！
巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕是一款半熟蛋糕，口感松软，
用料：
70g黑巧克力
55g黄油
30g低筋面粉
100g鸡蛋
20g细糖
做法：
将黄油和黑巧克力一起放入容器中，隔水加热，并且不断地搅拌， 搅拌至完全融化；
鸡蛋和细糖用打蛋器打发，筛入低粉，用橡皮刮刀，轻轻的拌匀。
倒入融化的巧克力黄油混合物，边到边搅拌，混合均匀。做好的面糊放置冰箱冷藏一小时。
将面糊装进裱花袋，挤制刀模具中，七分满；（用稍大一点模具效果更好）
将德普嵌入式烤箱调制“焙烤档”190度，烤制10-12min；
将其用小勺轻轻的拨开，就会有巧克力浆流出。
【戒不掉的碳水】可可燕麦麦芬杯佐自制榛子酱
因为此配方没有放糖，所以做了个榛子酱，配着吃
完美～～～
用料：
105克燕麦
15克全麦粉
40克可可粉
2.5克泡打粉
2克盐
湿
2个鸡蛋
200克厚酸奶
做法：
干料混合
湿料混合
干湿混合后分入5个麦芬杯
175度烤35分钟
爆浆巧克力软包包
昨天做的爆浆软包，女儿说太好吃了，我一定要记下用量，不然下次就忘了......
0408又刷了一遍，调整了牛奶的量到430克，软的超乎你的想象，但是不建议新手不建议没厨师机的宝宝们！
用料：
428克柔风面包粉（皇后）
108克低筋面粉（美枚）
370克全脂牛奶
80克细砂糖
15克可可粉（法芙娜）
8克酵母（法国燕子）
3克盐
30克黄油（总统）
若干Nutella酱
做法：
将除黄油和Nutella酱以外的所有材料放进厨师机中，盐和酵母一定要分两侧放哦～～～（今天又做了一遍，把图给补上了）
低速搅拌成团后，中速搅拌一分钟，加入软化好的黄油，中速搅拌至可以拉出手套膜的状态！照片也没有，哈哈，这是以前的照片，拉开是这样就可以了……（04.08更新，把图换上了，哈哈）
搅拌好后盖保鲜膜，25度左右室温，醒发半小时（终于有图了……）
醒发后，分割成9个面团（大约120克一个）按扁排气再滚圆！醒发5分钟
面团按扁，每个里面包一勺Nutella巧克力酱！
全部包好，收口务必收紧哦～～～
烤箱中层，下层放一盆热水，发酵功能，60分钟，然后就发成大胖子啦……
发好后，烤箱预热，170度，烤25分钟左右，10分钟的时候记得加盖锡纸，以防上色过度哦！刚烤好的时候应该是表面比较光滑的，冷却之后有一点点塌，不影响口感
组织很好，拉丝很好，口感很好
感觉Nutella酱放少了，还可以多放点，爆浆力度不够！
二刷了自己的方子，将牛奶调整到430，我想我一定是疯了……刷出来的面包更软了，但是建议没有厨师机的宝贝还是不要用大水量的，手揉肯定惨不忍睹的！然后放了更多的Nutella酱，爆浆是不是更明显了，哈哈，一罐750克的Nutella酱做了18个面包后就剩一点点了……
红枣枸杞乳鸽汤
乳鸽汤
听说大补
用料：
只鸽子
粒枸杞
根葱
克盐
片姜
颗红枣
做法：
鸽子剁成小块，泡出血水。不剁也行，整只泡水。
切姜片
起锅放油，下姜片，炒香，下鸽子块，料酒，炒香
给少许盐炒至变色。
炒制变色一起盛出。
我用的隔水炖，放入鸽子块，红枣，枸杞，姜片。
盖上盖子炖起来吧
我设置的2个半小时，这是成品。喝的时候盛出，碗底给盐、胡椒、葱花即可，根据自己口味咸淡适量加减。
黑胡椒海盐烤红虾
偏爱黑胡椒，想用它烤一切东西
用料：
四只阿根廷红虾
适量海盐
适量黑胡椒
一点点玉米油
适量混合香草
做法：
都是华润万家买的
虾洗净去脚，虾线，我喜欢须就留着
放适量的海盐，黑胡椒碎，香草腌制，预热烤箱，上下火200℃
锡纸刷薄油，我用的玉米油，摆上红虾，虾表面再刷薄油，然后撒适量海盐，黑胡椒碎，香草
等待预热的过程虾也就入味了，然后200℃十五分钟
好诱人
金枪鱼鲜虾意面
原名: PRAWN & TUNA LINGUINE

烹饪时间: 45分钟
＊2人份

转载自: 《Jamie Cooks Italy》

这是一道酸甜口味的海鲜意面，地道的意大利西西里岛风味。
用料：
2个小洋葱
4只明虾(带皮)
适量橄榄油
1根肉桂
2条油浸凤尾鱼
1小撮藏红花
4汤匙White wine vinegar白酒醋
50克去壳开心果(也可用杏仁，松子)
150克Linguine扁意面
200克Yellowfin tuna黄鳍金枪鱼
1/2小把(15克)平叶欧芹
适量佩科里诺干酪或帕玛森干酪(也称帕尔玛干酪)
做法：
洋葱切丝，泡在清水里。
取下虾头，放未加热的锅里，加肉桂和2汤匙橄榄油。
开中火煎，然后加 油浸凤尾鱼，沥干水的洋葱丝，盖上盖子 转小火煎20分钟，偶尔搅拌(如果需要，可以加点水)。
这时给虾去皮，去虾线。
把藏红花泡在开水里，再加白酒醋。
然后把开心果捣碎。
根据包装上的说明时间，用一锅沸腾的盐水煮意面。
这时将金枪鱼切成1厘米的块，欧芹切细碎。
拿开炒洋葱的盖子，把火调高，轻轻地碾碎每个虾头(让美味的汁水流出来)，然后把虾头和肉桂扔掉。
加一半的欧芹碎，再加藏红花水，虾，金枪鱼块，搅匀。
加煮好的意面，再来点煮意面的水，搅拌2分钟。
关火，撒上佩科里诺干酪碎，开心果碎和剩下的欧芹碎。
装盘，最后最后淋上一些橄榄油。
红糖马拉糕
用料：
面粉240克
木薯粉165克
克酵母5克
红糖60克
食用油15克
清水340克
做法：
碗中，加入面粉240克，木薯粉165克，酵母5克，红糖60克，清水340克搅拌均匀。
醒发自有小气泡加入15克的食用油混合均匀
倒入刷了油的模具中
上锅蒸35到40分钟即可出锅
蛋黄肉松一口酥
这个一口酥做起来简单又快手，比普通的蛋黄酥等简单多了，用了植物油起酥效果一点不差，口味简直不是一般的好，连我这个不爱吃酥类的人都觉得停不下来，方子参考了爱吃素姐姐的一口酥和唐小唐妈妈的肉松酥的做法，建议尝试哦！
用料：
水油皮
油酥
220g中筋面粉
58g植物油
130g热水
150g中筋面粉
72g植物油
香酥肉松蛋黄馅
6个咸蛋黄
若干（视自己喜欢）香酥肉松
做法：
把水油皮材料混合在一起，用筷子搅匀，再用硅胶刀拌匀，放在保鲜袋内松驰20分钟左右后，分成均匀地两份。
把油酥材料混在一起拌匀，分成均匀地两份。
现在制作馅料，6个蛋黄蒸一下，我直接放在微波炉里蒸了8分钟，取出。
压碎后与香酥肉松混合均匀，肉松多少视自己的喜好添加，我做了满满一小碗，馅料多一点香。
取一份水油皮拍成长方形，在油皮上面放上一份油酥，压平。
像叠被子一样从两边翻折，一共折三次。
折完三次后再用手拍成较长的长方形。沿中间靠下端放一溜馅料，并用手尽量弄紧实。
将边下端卷起盖住馅料，压实一些，再往上翻，成一圆柱状，将两端封口，以免肉松漏出，将底下收口的边也尽量捏紧。
切成若干小段，排入烤盘，切的时候有可能肉松有些漏出，没关系，排入烤盘的时候整一下形，把散落的肉松塞进去，烤好后自然成形，不会散。表面刷蛋液，洒一点黑芝麻上去。
入烤箱中层上下火190度烤20分钟，转上火两分钟上色成金黄色即可关闭烤箱了。出炉了，香喷喷停不下来，太太太好次了。
『留学生菜谱』健身饮品·改良版豆浆(120大卡)
用料：
30克沃尔玛干杂豆
适量(1-3颗)红枣
适量，可不加葡萄干
适量，可不加桂圆干
做法：
沃尔玛的干杂豆(一次豆浆用量30克)我是不过滤豆渣的，所以是放了1000ml的水。

可以根据个人习惯，需要过豆渣的建议加水600-800ml 或者干豆可以放50克，这样豆浆过滤后更加粘稠。
清洗干豆放入豆浆机，红枣去籽，桂圆干我放入了五颗。
豆浆机选择“干豆”，享用营养美味豆浆吧! PS:如果喜欢喝甜豆浆的女生可以在豆浆里加红糖，男生可以加蜂蜜或者糖浆哦~
馒头拼盘早餐
个人比较喜欢给自己做的早点
用料：
凉馒头
鸡蛋
油条
黄瓜
苹果
玫瑰火腿
牛奶
做法：
从冰箱里拿出来的馒头，干燥一点，这样的比较好切，也不易碎。馒头切片
鸡蛋在碗里打散，放一点点水和一点盐，然后用筷子搅拌打匀
在铁锅或平底锅里抹很少的油，一定要比平时煎馒头片还要少。铁锅加热，油很热后再改小火
改小火后，放入已蘸了鸡蛋液的馒头片。一次性放至少3~4片，平铺在锅底。就像烙饼一样，一面微硬并变浅黄色时，将馒头片翻个儿。如此反复。两面不要糊了，烤硬即立即装盘
买油条放在盘子里；黄瓜和火腿切片也摆放好
苹果可以和香蕉、小西红柿什么的搭配下，最好再来点沙拉酱拌一下
给自己再准备一杯热牛奶就齐活啦！
熏鱼
用料：
草鱼
料
做法：
先把鱼切好晒一天
晒得时候加入姜片和料酒，然后炸，炸好的鱼放入汁中滚一下，然后把所有的熏鱼放入锅里，加入汁，小火熏
两面煎蛋三明治
用料：
吐司、鸡蛋、火腿片、生菜、芝士片
做法：
吐司挖洞，锅中抹黄油，打蛋，盖上被挖的吐司，2分钟。
反面煎30秒，同样，做两份。
如图
如图芝士片，可以挤些番茄酱
如图
切开
温州炒粉干
粉干是温州的粉干，人是温州的人，但是做法不一定和正宗的温州做法相同。小时候父母不在家，饿了自己瞎琢磨，用料简单，十来分钟可以完成。现在炒给女儿吃几乎每次都光盘。
用料：
2个鸡蛋
少量包菜
少许生抽
少许盐
少许醋
适量水
四分之一把粉干
做法：
粉干用开水泡软，不要泡太久，沥干水。醋、盐、黄酒、水混合成汁。包菜切成细丝。
包菜炒一下，不用炒太熟，因为一会儿还要和粉干一起炒。
鸡蛋炒花
所有材料全部倒入锅中，一手拿筷子，一手拿铲子，开最小火，将粉干一边抖撒一边炒。
汁炒干，粉干有点焦黄。
起锅。配点虾米紫菜汤，汤中点一点醋。
百分百维C水果干
以低温长时间干燥的水果干，既保留水果营养，又方便食用，不添加任何额外成分，百分百原汁原味，泡水喝也很不错啊…不过，我主要是用来做蛋糕装饰～
用料：
1个苹果
1个凤梨
1个柠檬
1个橙子
均可草莓香蕉猕猴桃
做法：
橙子切片3mm厚度，风干时间12-15个小时
凤梨3mm厚度切片，风干时间15-16个小时
苹果片较薄，风干时间10-12个小时！苹果片容易氧化，需要在新鲜的柠檬水内浸泡一下（300ml水，加了半个柠檬🍋汁）
干燥机调整到55度，摊上切好的水果片（可以先用厨房纸吸一下水份）
橙子片
凤梨片
烤干后的苹果干，待完全凉后食用，酸甜可口，脆脆的
柠檬，橙子类型的水果干非常适合装饰奶油蛋糕，拿来泡水喝也非常不错！
凤梨干，边缘有点不规则更好看
越薄的水果干越脆，越厚的水果干越有嚼劲
可以密封常温保存，若密封冷藏保存可以75天
柠檬片可以多做点，用的较多
红烧杂鱼
用料：
杂鱼，虾
料酒，生抽，糖，醋，生姜
做法：
杂鱼，虾放油锅里煎
调汁，生抽，醋，料酒比例 2：3：3，加少许盐，糖
加入葱姜后，再加调味汁，加水，焖干
出锅
黄瓜塞肉
想换换花样给宝宝吃，这个菜口味清淡。
用料：
2根黄瓜
350克肉糜
3根葱
1把粉丝
4勺生抽
2勺料酒
2勺淀粉
适量味精
1个鸡蛋
做法：
将料酒，生抽倒入肉糜中搅拌。
打一个鸡蛋，加葱花，继续搅拌。
黄瓜去皮切段，大小自己定。
掏出的黄瓜瓤可以放进肉里搅拌，不要浪费。
掏完黄瓜后，泡发粉丝。
将肉塞进黄瓜筒中，泡软的粉丝铺在盘底。
大火烧开后上锅蒸，15分钟。
15分钟后取出。
用盐，味精，淀粉，勾个玻璃芡汁。我家正好炒香滑肉丝，剩下的汤汁用来勾芡。
淋在黄瓜上。盘子有点浅哈。
清炒小白菜
用料：
小白菜
青椒
一粒蒜头
油
盐
酱油
做法：
小白菜洗净，青椒洗净切丝，蒜头拍碎
日式拿波里意面
最近很是沉迷这种日式的意面，不过cookpad上主妇的方子感觉用的番茄酱（ketchup，蘸薯条的辣种)量比较大相对不健康，所以用番茄意面酱加一部分的番茄酱（ketchup）作为base尝试了一下，味道也一样很ok。
另外正宗的拿波里意面是要加青椒而不是蘑菇，所以可以等量置换，个人比较喜欢蘑菇所以换了蘑菇，不过拿波里意面本就是比较随意简单的洋食，所以怎么喜欢怎么来吧，维也纳香肠也可以换其他喜欢的腌肉，それじゃあ、始めましょう！
四人份、每份约450卡
用料：
280g意大利面
2 tbsp橄榄油
1.5 tbsp盐
200g维也纳香肠
250g洋葱
200g蘑菇
250ml番茄底意面酱
2 tbsp番茄酱（ketchup）
2tsp糖
适量，看个人口味，因为煮面时已经调味了盐（可选）
做法：
先煮意面，水开放橄榄油和盐，俗话说煮意面的水要像海水一样咸哦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵）意面煮多久看包装，不同的粗细种类煮法不同，一般拿波里的话用的是spaghetti, 我不喜欢太硬所以一般会煮13min。面沥干待用。
煮面的时候切材料炒酱，洋葱蘑菇切丁，香肠切片，锅中加一点点油，洋葱炒至半透明加蘑菇香肠继续翻炒至蘑菇差不多熟，加番茄酱意面酱继续翻炒一会，这步要把番茄酱的酸味炒蒸发，然后加糖和沥干的意面，切小火，拌匀即可
食用的时候可以加少量的Tabasco，算是最近的新流行，据说是加了一丝大人的成熟感？因为拿波里意面一般是作为一个side给小孩子吃的。(｡ì _ í｡)
柠檬朗姆苏打水
配烤串临时做的 个人觉得挺好喝就记录下:D
用料：
几片柠檬
1勺蜂蜜
10ml朗姆酒
一易拉罐屈臣氏苏打水
做法：
柠檬切薄片（用了5薄片）
加入一勺蜂蜜（喜甜多放 我不喜甜嘻嘻）
加入朗姆酒
倒入一罐苏打水混合
香菜炒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
2把香菜
4个干辣椒
做法：
鸡胸肉切片，香菜切成2段
热油取干辣椒掰断炒香，放入鸡胸肉，加料酒生抽，炒至断生加香菜，翻炒片刻，加入醋和鸡精即可。
香菇滑蛋
用料：
2个鸡蛋
10朵香菇
5朵木耳
2个青椒
做法：
香菇和木耳煮开后待用
蛋下锅，七成熟待用
蒜下锅，加入蛋、木耳、香菇，加入盐，一切翻炒，快出锅时加入青椒提香。
潮汕五笋鱼粥（糜）
夏天就要小清新！
五笋鱼又来啦(⊙o⊙)
上次是清蒸这次是煮粥噢
希望各位客官喜欢！！！
用料：
切块适量五笋鱼
适量白粥or米饭
切丝适量姜
切粒适量葱
切段适量香菜
适量盐
做法：
首先就是准备好各种配料啦
量的多少就看个人喜好捏
还可以加冬菜的！
已被肢解的主角 -- 五笋鱼
想看它长啥样儿的话 看我之前清蒸五笋鱼的菜谱吧哈哈哈
噢懒人的做饭就是先焖好一锅米饭
当然乃也可以耐心的熬一锅白粥
舀出白米饭 加水（开水！） 倒入锅中！
水量的多少 看经验......
然后就是大火猛滚
滚到整锅粥都开了
潮汕人民还是习惯吃颗粒分明的白粥呢
此处放姜！切的好丑！
然后也要让姜也滚一下
然后就可以扔主角下锅啦！
这个过程呢 要搅拌一下 中火
因为锅不是很够大我又煮了满满一锅...就是要让鱼肉都煮熟
小心别把鱼肉搅碎就是啦
等到看到鱼肉熟的差不多
就可以放葱和香菜下去了
还有盐！！！
再搅一搅 混匀！
噢觉得自己描述得好像在做化学实验......
Duang的一声 
一锅五笋鱼稀饭就出锅啦！！！
说！要吃几碗！
然后类似的猪杂粥 鲳鱼粥等等！
都是酱紫煮哒
至少我家都是酱紫懒懒的煮哈哈哈
以前家里的五笋鱼都是清蒸着吃
也是香的 就是容易腻
这个吃法还是娘亲那天的突发奇想
没想到五笋鱼也可以煮粥啊！！！
还那么的鲜甜啊！！！
夏天还是很适合喝粥哒！
蒜蓉金针菇蒸香肠
快手菜，不会失败。特别香，又很下饭。
用料：
1把金针菇
1根小葱
少量生抽
少量盐
少量糖
1小勺麻油
半根香肠
做法：
金针菇一把，多一点，因为菇类出水很厉害，会缩水的。去老根，洗干净，沥水后扯成一小撮一小撮。
大蒜头一整个，拨皮后剁成蒜蓉或者用专门的蒜蓉工具。

摆盘，要有耐心，铺平，放整齐，别乱七八糟随便一丢哦。
起油锅，7成热时下蒜泥，转小火，加少量盐和糖略微煸炒出香味，关火，均匀的淋在金针菇上。
香肠切片后平铺在最上层。
隔水蒸大约7-8分钟。
取出后，把汁水倒入锅中，加入少量生抽和一小勺麻油(之前金针菇已经加过盐，所以生抽要少，为了吊鲜味而已)，撒葱花，烧开后关火，均匀浇在金针菇上，上菜！
香肠芝士玉子烧
用料：
4个鸡蛋
若干芝士
1根香肠
250克牛奶
20克盐
20克色拉酱
20克蜂蜜芥末酱
做法：
备料
将牛奶、淡奶油倒入鸡蛋内搅拌
将搅拌好的蛋液倒入方锅中
让用铲子将蛋液翻卷
用厨房用纸沾油刷锅底，继续倒入蛋液，反复操作直到所有蛋液全部包裹
将做好的玉子烧等不烫
将玉子烧切开
香肠用料理机打碎，小火煸炒一下
芝士切成碎和香肠搅拌在一起
将芝士和香肠铺盖在玉子烧上面，烤箱预热150度烤制15分钟
色拉酱和蜂蜜芥末酱搅拌好
完成，如果喜欢拉丝的小伙伴可以芝士多放一点，小朋友很喜欢吃的
盐蒸橙子（化痰止咳
用料：
少量盐
1个橙子
做法：
先用盐将橙子搓洗净，在橙子顶部切一个橙盖，将盐放在橙肉里用筷子插几下使橙肉均匀入味。
将橙盖盖上，用牙签固定；开水上锅蒸15到20分钟即可。
将蒸出来的水和挖出的橙肉一起食用，连续食用几天就好了。
软式法式面包
软法面包和硬法面包基本上差不多，就是在硬法的基础上添加了少许的糖和油脂，使面团好操作，口感柔软，但是不是软质面包那种柔软，是弹性比较好的那种，在操作的过程中基本上和法式面包差不多，可以在面团中包入巧克力，或比较搭配的馅料，或者在表面挤上奶油类的酱料和酥菠萝，使面包外观好看和口感好。烘烤时不需要喷蒸汽..
用料：
80克（将所有材料搓匀即可）低筋面粉
50克奶油
40克细砂糖
500克法国粉
6克麦芽精
30克糖
盐10克
7克酵母
300克水
20克橄榄油
做法：
将干性材料和湿性材料倒入家庭搅拌机搅拌
搅拌至面团光滑有弹性即可。（面团能拉开面膜）
室温发酵50分钟
分割成150克一个，稍微滚圆松弛25分钟左右
将面团排气对折
将面团卷成圆柱形
将面团刷上蛋清，沾上酥菠萝
以室温30℃发酵40分钟，发酵至面团的2.5倍大
在表面用刀片划3刀
以温度200℃烘烤15分钟，烤至金黄色即可
酸辣乌冬面
夏天最喜欢吃酸辣的东西 开胃又可口～
本人喜欢吃芽菜 就放多些 入味又爽口～
用料：
1包乌冬面
1根香菜
4-5根MINI肠仔
一堆芽菜
4-5片红肠
5勺陈醋
2-3勺辣椒酱
适量芝麻油
少许糖
做法：
芽菜和香菜清洗干净；香菜切碎；肉类切条 ；清水焯下（芽菜和肉类）；备用
醋和辣椒酱、糖 、麻油 、香菜搅拌均匀 备用；清水煮面  过下冷水 ；把面放碗里放肉类 芽菜 调味酱 即可…
快手三明治（香菇鸡肉饼培根三明治）
爱生活，爱折腾！
给宝贝 给家人 给自己 做好吃的！

这个菜单做出来有4块，够我们两个大人一个小孩子，搭配红枣豆浆，还有草莓
用料：
2个鸡蛋
适量生菜
适量沙拉酱
4片吐司
半块鸡胸肉
1个（新鲜香菇）香菇
2片培根
2张油纸
做法：
鸡胸肉剁碎，香菇切碎粒，加入一点点生粉，盐，酱油，调味 捏成2片圆饼状，待用
起锅下油，小火 煎鸡肉饼，依次 煎太阳蛋，培根
吐司一片在底，依次下生菜鸡肉饼培根鸡蛋，（鸡蛋无味，最好跟培根挨着放）
压实，四周压紧一些，对半切，包油纸，我是随意两边扭一下，有油纸包着 方便拿
摆盘，草莓装饰一下
绿豆糕
此款绿豆糕，用原汁原味的带皮绿豆制成，颜色，配料无其它多余的添加，自然天成，保持了绿豆的原色原味，美味甘醇。

ps：1绿豆皮中含有丰富的营养，祛热除湿，此款绿豆糕制作中，先不去皮将其煮开保持了绿豆皮的原色和原味，实在是自然营养。
2一般制作绿豆糕为了口感更加细腻，要祛除绿豆皮，所以在制作中采取过筛的方法，简单快捷！不会因为要去绿豆皮而剥的手指疼，那样费时费力而且损失营养哦。
3注意:煮的时候不要加太多水，炒豆蓉的时候就不会很长时间。我大概炒了15分钟左右。另外也不用炒的太干，等豆蓉凉了之后还会自然再干些的。炒太干了，后面压好绿豆糕冷藏后容易有裂纹，口感也会太干。

另外：豆蓉过筛后口感更细腻，不过筛也可以，口感也还不错哦。
传统绿豆糕都是加有芝麻油的，如果不喜欢芝麻油可以不加，或换成玉米油或黄油。
用料：
250克带皮绿豆
100克白砂糖
30克蜂蜜
60克黄油
5克芝麻油
做法：
将带皮绿豆提前泡一个小时。
将泡好的绿豆，再加适量水，（大概刚没过绿豆一点点，约一厘米的水量），放入锅中，大火煮开，小火煮至绿豆开花，锅内剩少量汤汁即可。注意：汤汁不要留多，因为后面还要炒馅，水份太多要炒的时间会很长哦！
将煮好的绿豆连带汤汁一起放入搅拌机中打成绿豆泥。
打好的绿豆泥。如果嫌过筛麻烦，可以将绿豆泥用搅拌机多打一会儿，省去过筛，直接跳到步骤8！
此时的绿豆泥中还有绿豆皮，然后进行过筛。过筛的时候，将带皮绿豆泥放在筛网上，用勺子背将细绿豆泥压出，筛入碗中。
过筛的时候，用勺子背不停搅拌向下压，这时筛网后面会被压出很多细泥。
小窍门：要及时将筛网后面的细泥刮倒碗里，这样过筛的过程会很快。

将（过筛好的）绿豆泥，加入黄油，白糖，蜂蜜，放入不粘锅中。
一直保持小火炒制。
炒到绿豆泥快抱团，加入芝麻油，再略炒至抱团没有水份即可。
将炒好的绿豆泥放凉，这时绿豆泥会变的更干一些。将其分成大约30克左右的小团子。
将小圆子装入绿豆糕模具中，我用的是30克左右的小月饼模具。
压出绿豆糕。
冷藏一个小时后，口感更佳。
爽口小凉菜银耳拌三丝
用料：
1/2根黄瓜🥒
30克金针菇
10克胡萝卜🥕
20克（大概半块）干银耳
1瓣蒜
3克盐
1勺生抽
1勺陈醋
2克白糖
1勺香油
1/2勺辣椒油
1根香菜
做法：
干银耳清水泡发，然后撕成小朵洗去杂质。
水烧开放金针菇焯水1分钟，
然后下入银耳搅拌一圈，十几秒钟就关火捞出过凉水。银耳属于菌类，要焯水才能食用。
黄瓜和胡萝卜切丝，香菜和蒜切沫，银耳和金针菇挤干水分。
放盐、糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油搅拌均匀就可以了。
色香味俱全，开动啦！
豌豆番茄鸡蛋汤
都是应季的时令菜，鲜鲜嫩嫩的，做起来简单，香甜又好喝。
用料：
适量番茄（用圣女果）
（一到两个）自行调节鸡蛋
适量鲜豌豆
盐、油、开水
做法：
把新鲜的豌豆剥壳去皮，我剥了一中碗的量，圣女果小番茄十个，（圣女果的量要比豌豆少）清洗干净
圣女果对半切开，鸡蛋打入碗中加一小勺料酒拌匀（可去腥，也可不加）
炒锅加热倒入一点油，油稍热下入圣女果翻炒，圣女果的皮有些收缩，出红色汁水，倒入适量开水，然后倒入豌豆煮开，改中火煮两分钟，鲜豌豆很嫩，煮一下就熟了，如果没把握你就拿一个出来尝尝
豆熟了，加入适量盐调味，改小火，放入蛋液，蛋液稍凝固，搅动一下出锅，OK👌
超简单ᕙ(⇀‸↼‵‵)ᕗ韩式泡菜 汤少油 低脂 一人食午餐肉泡菜汤
想吃泡菜汤了  太热懒得出门 自己做一下  简单方便还味道好  配一碗米饭  简直不要太棒
用料：
100克辣白菜
5片午餐肉
2根葱
3朵香菇
半个白洋葱
低聚果糖
辣椒粉
辣椒酱
1碗淘米水
做法：
我用的超市买的切件泡菜  有整颗的更好  低聚果糖是因为我的泡菜放久了有点酸 所以用低聚果糖缓和一下
洋葱切片  香菇切片  葱切末备用
午餐肉切片
放一点点橄榄油（可加热的那种）炒一下泡菜
泡菜放的不是很多 加一点辣酱调味（少量  只是为了调味）
放入洋葱和香菇  洋葱炒到软
加水（放的是淘米水）
水滚后尝一下  老泡菜有点酸加一点低聚果糖调整一下
加点辣椒粉
放入午餐肉
炖七八分钟（撒上葱末）完成✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻
浇汁萝卜塞肉
现在已经是冬天了 所以今天要做的是冬日料理☺
说到冬天的食物那第一个想到的肯定就是萝卜
今天就用圆萝卜来做一道浇汁萝卜塞肉
这道料理经常会在日本旅馆的餐厅中出现
用料：
100克鸡肉
1勺面包糠
1勺日本酒
1勺酱油
3个圆萝卜
1勺味淋
4g出汁粉
少许生姜
做法：
圆萝卜去皮，头部切一刀做盖子，尾部切平，中间挖空
把挖出来的萝卜剁碎，然后和100g鸡肉、1大勺面包糠、酒和酱油各1小勺混合搅拌
塞入萝卜中
200g水中加入酒、味淋、酱油各1大勺，4g出汁粉和生姜泥煮，煮开后放入萝卜再煮20分钟左右
最后的汁水不要倒掉，把淀粉混水倒入汁水中勾芡，最后倒在圆萝卜上
100%荞麦苏打饼干（无糖无水低油版）
控糖时期，连主食都要限量。

以前挚爱的奶茶、冰淇淋、奶油蛋糕、红糖糍粑、蜜三刀等等糖油碳水混合物一律被打入了冷宫，一点都不能碰。

但是还是想吃小零食肿么办？主食限量后，饿了肿么办？控糖时期低血糖肿么办？

好在每日加餐还可以吃一块苏打饼干，看了下市售的苏打饼干配方，要么就是添加了白砂糖，要么就是打着全麦饼干的幌子但是全麦粉的添加量少之又少，所以又默默的从购物车中移除了。

于是干脆自己尝试做一款相对健康的苏打饼干，我心目中的苏打饼干怎么才算是健康？

首先，就是要100%粗粮；
其次，不添加任何容易升糖快的精细面粉（如低筋面粉、特精小麦粉等）；
再次，要绝对无糖；
最后，食材的选择一定要简单易得，便于血糖高的长辈们自己在家也能做。

做之前感觉应该不难，不就是烤干了的切成小块的大饼么，对于我这个经常烙大饼的北方老阿姨有什么难？

BUT
我一共试验了三次⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄：第一次从粮油店买的荞麦粉，自我感觉面粉不纯，但是做出来酥脆好吃；第二次用纯荞麦粉，做出来有点干，吃起来像磨牙饼干，不适合肠胃不好的人；今天是试验的第三次，个人感觉很满意，先生也表示口感好很多，所以斗胆分享出来。

希望能和同样控糖的糖友们互相借鉴，互相交流，一起控糖。
用料：
100g荞麦粉
20g黑芝麻
1个（蛋液约40g）鸡蛋
10g油
30g牛奶
1g～1.5g小苏打
做法：
准备工作：黑芝麻在平底锅中炒熟，放凉备用；
鸡蛋打散，加入油混合搅拌均匀；
加入荞麦粉、小苏打、黑芝麻，用手或筷子搅拌成絮状（面疙瘩状），此时面粉很干，不成团，没关系；
加入牛奶，慢慢抓匀，直到成团，如图；（为什么在这一步才加牛奶，因为荞麦面粉筋度低，不易成团，且每个人买来的荞麦粉品质不同，吸水性相对也不同，如果一次性将牛奶和蛋液混合后，很有可能造成液体量多面团太湿的情况，所以小伙伴们在添加牛奶的时候要根据面团干湿情况自行增减，方子中的30g牛奶只作为参考，但最终目的都一样，使面粉成团）；
盖上保鲜膜，放在面盆中静置10-20分钟；
从面盆中取出面团，在揉面垫或案板上，擀成薄一点的大饼状，约2-4mm厚；
用饼干模具或刀切成约5cm*5cm的小块，并用叉子在每一块饼干上扎上小孔（方便烤制时排气，饼干不容易卷翘）；
将切好的饼干胚，（可借助刮板）小心翼翼的移入垫了烤纸的烤盘中；
放进预热好的170度的烤箱里，烘烤20-25分钟左右（请根据自家烤箱温度灵活变通，烤制途中可以打开烤箱门来检查是否烤制成熟）；
烤完取出，晾凉；
带有黑芝麻香气的100%荞麦苏打饼干就完成啦，无糖低油，第一口吃并不好吃，吃到嘴里脆是脆，但是口感渣渣的。因为它没有用黄油烤出来的那种酥香且入口即化，也没有精细面粉做出来的那么容易让人接受，更没有一丝丝甜味。但它就是很朴素，让人感觉很健康很安全！
自制苹果干(烤箱版)
用料：
1个苹果
做法：
用刀把苹果切成薄片，喜欢口感软一点的就切厚点。不要用刨丝器，刨出来太薄会容易粘在不沾烤盘上拿不下来
把苹果薄片平铺在不沾烤盘上
烤箱预热120℃
以100~110℃的温度烤1个小时，中途不需要翻面
🔥一人食|土豆五花肉炖粉条
最详细步骤土豆炖粉丝，很好吃哦。土豆爱好者看过来。这样做真的很美味哦～
用料：
1根葱
3片姜
5个干辣椒
3个土豆
1把粉丝
1勺料酒
1勺耗油
2勺生抽
1勺酱油
少量味精
4～5颗冰糖
1勺白糖
5～6瓣蒜
少量植物油
少量食盐
做法：
准备好这些食材，葱切断，姜切片，干辣椒掰两半
五花肉切块，肥，瘦分离
准备三颗土豆去皮洗净
土豆切块备用
粉丝用开水泡水泡软
或者直接用开水焯软，盛出备用即可
起锅热油，将肥肉煎出油成两面金黄
然后放入瘦肉，翻炒泛白
然后放入干辣椒 蒜 葱 姜 冰糖翻炒均匀
放入土豆块
倒入酱油 生抽  料酒 白糖  盐 耗油  味精适量
然后放入粉丝，加入一大碗水，水位刚刚没过土豆即可
盖锅然后用小火收汁，大概10分钟左右（虽然观察动态，用筷子插一下土豆，可以插透就是熟了，中间记得用铲子翻一下，防止糊锅）
好啦，大功告成，看起来是不是很有食欲呢？
两个人吃都没有吃完，晚上可以接着吃，嗝～走你─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ快学起来～
烤杂蔬
色彩丰富的一餐，搭配欧包蘸着吃，味道一绝！
用料：
3个口蘑
适量西蓝花
1片培根
6个小番茄
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
#调料
2勺橄榄油
1克研磨胡椒粉
做法：
烤箱提前预热200度
准备好材料
1.将所材料（口蘑 西兰花 培根 小番茄）切块放入料理盆中
2.倒入橄榄油，撒胡椒粉后，用筷子搅拌均匀，使其表面都裹上油。
3.码入烤碗内，中间放鸡蛋。
表面撒上适量马苏里拉芝士
200度 中层  20分钟左右
搭配面包蘸着吃，各类营养均衡
轻松在家做出熏鸡味的——米崩鸡翅
这道米崩鸡翅呢，是阿豆丁的妈妈👩🏻菜了，我妈在我初中有阵子迷上看美食节目，搞到那段时间尝到过不少新菜，也跟着盯电视记过很多菜谱。

这道就是其中之一啦，基本上任何小孩子都无一例外的会爱上它的味道变得爱吃饭，吸引指数五颗星🌟。

最近夏天，大家应该都很懒得做饭吧，那么这道刚刚好，方法简单，新手也非常OK👌🏻，没有那么多煎炒烹炸得过程，不用变来变去的看火候，不用很多调料材料那么费事费力，但出来绝对是色香味俱全的一道很拿得出手的菜肴啦。

小孩子也喜欢，也可以当下酒菜，喜欢单纯熏制味道的直接出锅吃就OK啦，喜欢加佐料的可以放烧烤粉料或者再刷一层烧烤酱，都非常美味，让人食指大动就是的啦～哈哈哈哈哈哈～～

需要注意的呢，是在最后用米崩鸡翅的时候，用破一点的锅，锅盖，还有蒸帘就好啦，至于为什么看到下面你就知道啦～
不过也有聪明朋友告诉我在锅上垫锡纸就好啦，并且他亲测有效，那就试试吧~我觉得那同理锅盖也可以包上锡纸，不然真的很难刷。

真的很好吃哦～～～
用料：
7个鸡翅
5克盐
适量料酒
1/2根葱/香葱
6片姜
1瓣蒜
适量小米
适量红糖
适量）（黑胡椒粉，可忽略
适量）（花椒，可忽略
适量食用油（刷蒸帘防粘皮用）
做法：
鸡翅洗干净，控水，每个鸡翅反正面都来个温柔三刀，方便入味。
加料酒，葱姜蒜末，盐，抓匀入味。
封保鲜膜入冰箱冷藏一晚入味，如果着急吃那么也至少要腌制半小时到一小时的时间，时间出美味还是慢慢来比较好，别心急～
取出鸡翅，连同葱姜蒜一起上锅蒸，大火10分钟，小火5分钟。
这时候基本上已经是熟嫩的，不是很建议把鸡翅改成小鸡腿等其他部位哦，因为我妈试验过的结果就是不太好熟，而且不易进味～
挑出葱姜蒜，鸡翅备用
这时候就放大招啦，锅底铺平一层小米。
小米上面均匀撒红糖，之所以没写具体克数是因为，锅的大小不一样，只要均匀铺平就好，要的是这种状态，不是克数，因为最近天气湿热，所以自己自作主张的家了一小把花椒
鸡翅放到刷薄油的蒸帘上（防止鸡皮熏制过程中粘上，出锅不好看），盖锅盖，大火烧热后转中火，5-10分钟就可以啦～这时候如果锅里有黄烟冒出来是很正常的啦，不用害怕，如果黄烟冒得太猛烈就转一下小火，再调中火～别怕～
这就是为什么要用旧锅，旧蒸帘，旧锅盖的原因了，因为“上色”哈哈哈哈哈，锅盖建议用透明的方便观察下状态，别凑太近去看哦～
时间的话可以根据自己口味调整，烟熏味浓一点淡一点，就加时间减时间，但是建议减时间不能低于5分钟，加时间也别加到15分钟以上，不然会出现味道不足，或者熏制太久发苦的状况～
关火后不要心急，再等个几分钟再取出来，因为有余温的缘故锅里可能还在继续“崩”，等一下再拿回安全一点，毕竟我胆小，嘛～哈哈哈哈哈，这是没有动过的原图，也就是封面那张啦
粗粮饭再来杯降暑的饮料，一顿解馋又不会流很多汗的舒爽午饭就差不多刚刚好啦～
可以出锅撒黑胡椒粉，撒烧烤料，刷酱料都随心意很OK👌🏻，外皮上色有鸡翅的胶质，里面的鸡肉鲜嫩多汁，非常非常不错～
是嫩到掰开两半，每口都脱骨的美味熏鸡翅啦～
麻辣小龙虾
用料：
适量料酒
个干辣椒
适量花椒
适量豆瓣酱
适量生抽
瓣大蒜
适量盐
做法：
用流动水冲洗
挖掉头部的胃
认真清洗小龙虾，肠和胃一定要清洗干净，记得带上厚手套，小龙虾会夹人。
清洗干净了
准备花椒，辣椒，姜和蒜，香菜和料酒
油炸小龙虾，注意盖上盖子，小龙虾的胶要喷起来
爆炒佐料，再把小龙虾到入加盐和味事达焖
出锅了
沙参玉竹花胶汤
翻了很多煲花胶汤的做法
于是结合自己的想法
有别于比较“隆重”的花胶鸡汤
想煲日常养生的花胶汤
第一次喝的搭配
好喝好喝的
记录下来推荐一下
用料：
适量玉竹
适量沙参
少量北芪
少量枸杞
少量桂圆肉
适量花胶
少量红枣
适量干百合
适量瘦肉
做法：
花胶提前一晚泡发，第二天换水泡发
花胶和瘦肉加几片姜片一起焯水
把所有材料一起煲，煲开后文火煲1小时15分钟左右，加盐调味即可
巧克力珍珠球＆巧克力熔岩蛋糕（好先生同款甜品）
“白色恋人”，本名巧克力珍珠球vs巧克力熔岩蛋糕，顶级法式甜点，法语：Petit Gâteau，20世纪末兴起于纽约餐馆。外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆，造型精致浪漫，口感美上天，小勺挖下去流出浆汁的那一幕简直要了甜点控的命，此菜谱的量 是2个直径6cmx4．5cm高纸杯的量
用料：
#巧克力熔岩蛋糕＃
30g黑巧克力
1个鸡蛋
28g黄油
15g白砂糖
12.5g低筋粉
#巧克力珍珠球＃
80g白巧克力
1个气球
少许保鲜膜
做法：
巧克力熔岩蛋糕制作方法

将黄油和巧克力放入容器中，隔水融化，搅拌均匀
将鸡蛋白砂糖放入容器中，打至粘稠，不用打发即可，倒入巧克力黄油混合物，搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀
将面糊倒入模具中(面糊中间可以压入一块巧克力)，放入冰箱冷冻8分钟，205度中下层烤6分钟，根据自己的烤箱来调整时间，从烤箱取出后，过3分钟再脱模
白巧克力珍珠球制作方法

将气球吹到直径16cm大小，包上一层保鲜膜，用食用色素笔在气球上画出要裱的图形，把气球放在杯子或者其他带口的容器上
白巧克力隔水融化
待巧克力冷却致30度左右时，将其装入裱花袋，把巧克力随意的挤在气球表面，做成巧克力珍珠球
将气球放在杯子上，放入冰箱冷冻20分钟后取出，用手沿画线轻压气球一周让巧克力和气球分离，在气球的底部剪个小口用手捏着头把气一点一点放了
顺德煎鱼头（酒店厨房秘籍）
用料：
一个鱼头
一根葱
少许姜片
少许蒜片
半个青椒
半个红椒
少许面粉
做法：
准备好鱼头
洗净的鱼头一开二，再对半切，加入胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，豆瓣酱，盐腌制。
把配件都切配好备用
鱼在下锅煎之前用面粉拍下粉
煎到这个程度
锅内下油，加入姜葱蒜，加盐，加豆瓣酱炒香，然后加鱼，晃锅1～2 分钟至熟即可。
草莓香蕉船
不知道你们儿时是不是因为一盘刨冰而收获一个暑假的快乐~~~
我还记得小时候夏日的夜晚，要是能吃到一碗香蕉船刨冰
就会很开心很开心~儿童般最淳朴的满足~

香蕉草莓是绝配有木有！！
灵机一动~~酱紫还蛮可爱的..
最主要的是..一口下去有香蕉有草莓..好星湖 ~~~
用料：
草莓
香蕉
做法：
草莓用盐水泡会儿清洗干净，晾干水分~
用挖球球的小勺子将香蕉挖个球球，再将草莓挖个球球~
将草莓球球填入香蕉球球的小洞里~
虎皮鸡爪
用料：
若干油
若干鸡爪
若干冰水
少许酱油
少许冰糖
少许卤肉料
做法：
鸡爪洗干净滤干水后下热油锅炸（油刚过鸡爪就好，记得做好防护措施，因为在炸的过程中会溅油）
鸡爪全部起皱后即可捞起来放在冰水中浸泡90分钟（冰块更好）
等鸡爪变的膨胀后可以准备炖煮了（用手可以摸到鸡爪的皮和骨头分开就是成功了）
用油爆香蒜姜块，卤肉料后加冰糖和鸡爪爆炒，稍微炒两分钟后加酱油炒至鸡爪上色，加热水中火炖煮1.5个小时，最后大火收汁再加点酱油即可（没有加老抽所以颜色没有那么深）
电饭锅红糖蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克牛奶
80克面粉
50克红糖
60红枣
40克油
做法：
将所需材料准备好，红枣最好切细一点(我比较懒)提前泡在牛奶里，可以加一点红糖
蛋清高速打发，红糖分三次加入                            第一次加糖:出现鱼眼状泡沫时                               第二次加糖:蛋清大致成型，变得细腻时                     第三次加糖:出现明显纹路时                                               然后打到提起出现小尖钩为止，不要打发过头          打蛋盆千万要擦干！
蛋清 蛋黄分离后可以先加入牛奶和油
然后分次筛入面粉(防止结块)，以视频中手法搅拌均匀，提起时纹路在几秒后消失即可，再加入泡好的红枣
先将三分之一蛋清放入面糊中切拌均匀                      然后将面糊倒入剩余蛋清中切拌均匀                           倒入提前刷好油的电饭锅
电饭锅蛋糕键开始，我家的是五十分钟，上述用量刚刚好，具体时间要看每个的功率
这是白糖做的
喜欢什么就想办法放进去
芒果酸奶
芒果大果粒搭配原味酸奶，好吃！
用料：
2个（我买的比较小，个头大的一个即可）芒果
适量酸奶
一支薄荷叶
做法：
将芒果处理成果粒状。
将果粒铺一层在一个小碗中，用勺子将果粒压成果泥。
将酸奶倒入有果泥的碗中，大概倒入1cm的厚度。
然后将所有的果粒铺在酸奶上，最后用薄荷叶装饰即可。
玉米面大饼子
用料：
500克玉米面
2克酵母
400克白面
5克面碱
做法：
玉米面。
+开水烫玉米面。
+酵母。
+面粉。
+温水（不冰手即可）和面成面团。冷藏发酵一晚。
第二天早晨如果觉得面团有点酸，可以加一些面碱（面碱用水化开）加入到面团中（可以边加边闻，不酸才行，我的面团忘了放冰箱冷藏，所以我放了大约5克面碱）。
把加碱的面团揉搓均匀（目的是让碱水均匀）。电饼铛加热放油，手蘸凉水，去抓面团，团成小面团，放入电饼铛中。
加水。
盖上盖子。大约5分钟。听到没水只有油滋滋声。关火焖2分钟。
打开盖子如图即可（摸一下，如果饼子不粘就熟了）。
如果爱吃嘎巴，就翻过来再煎成如图。装盘即可。
减脂必备：玉米面菜团子
用料：
100克玉米面
1个鸡蛋
10颗青菜
1-2片紫甘蓝
1块白豆腐干
2片平包菜
做法：
所有蔬菜（青菜、紫甘蓝、平包菜）洗净切丝再切碎，装入容器中（我专门买的沙拉碗）
鸡蛋打散搅拌均匀，锅中喷洒一点菜籽油（其他油都可以，减脂人士橄榄油最佳），待油温升，将鸡蛋液放入锅中，搅拌翻炒至絮状，出锅，也放入容器中
容器中放入半勺盐（平时吃饭的勺子的一半），一勺蚝油，半勺菜籽油，些许胡椒粉，然后开始搅拌至图中所见为止
将容器中多余水分倒出，加3-4勺玉米面，然后再搅拌均匀
准备一个碗，碗里放入100克玉米面（没法量的可以倒大半碗即可），将搅拌好的菜馅料取2-3勺手窝成一个球状，然后在面粉里滚一滚，然后再用手窝紧，再粘一圈面粉，直至菜团子被面粉裹紧为止即可
菜团子全部完成后，上锅蒸，蒸盘上放一块湿的纱布防止粘锅，蒸半小时即可出锅
饱腹感强，减脂餐必备；我每天早上会吃一/两个菜团子喝一杯黑咖啡/温蜂蜜水，到中午都不会太饿。
北非蛋可丽饼
用料：
圆葱一半，西红柿一个，蟹味菇适量，黄瓜半根，烤肠一根，可生食鸡蛋2枚，马苏里拉奶酪，番茄酱适量，单饼2张
做法：
北欧蛋可丽饼
原材料集合，鸡蛋用的可生食的黄天鹅蛋
原料切好备用
锅内放油炒香圆葱
加入蟹味菇、西红柿、翻炒至浓稠，再加入烤肠、黄瓜，番茄酱
单饼摆个造型 放上炒好的馅料，撒一点马苏里拉芝士，中间挖个洞打上鸡蛋
烤箱预热150度，烤13分钟，根据个人喜好，辰辰不喜欢溏心蛋
金灿灿半凝固的蛋黄小姑娘很喜欢
开饭
红烧海虾做法奉上，鲜美滋味从入口一刻开始
身处快节奏的北上广，每天匆匆穿梭在人海中，无限制的996逐渐麻木了你的理想与激情。外卖、地沟油，这种快食品就算是心知肚明的不健康，但是又无法抗拒它所带来的便捷。但是，我们不能总这样残害自己的身体，我们必须要对自己的健康负责。

今天教大家做一道红烧海虾，鲜美滋味从入口那一刻开始：
用料：
#主料
300g青海虾
20g姜
50g青葱
#调味品
3g花生油
10g番茄酱
3g酱油
2g老抽
4g砂糖
适量盐
做法：
准备材料
海虾剪掉须，挑出虾线，约晾30分钟备用（表面晾的干一些）
青葱切寸段、姜切丝备用
锅中至油
3成热时保持中火放入海虾煎至一面金黄色后翻面
虾两面都煎好
葱度姜丝爆香，加水（刚好没过虾），再加入番茄酱、糖、盐、酱油
大火烧至入味，汤汁收少后加上老抽补色出锅即可
红烧海虾制作完成
糯米枣糕
宝宝爱吃枣，但是干枣皮不容易消化，就做成枣糕，我也很喜欢吃，而且不喜欢太松软的，喜欢厚实点有嚼劲的，这款就是，跟我同样爱好的厨友们动起手来
用料：
4个干枣
200面粉
60糯米面
根据喜欢加红糖
200温水
5克酵母
做法：
把枣泡的没有褶皱，我这还差点，也可以 然后去核
剁成碎末，不要太小，没有嚼劲
温水加入酵母搅匀，把红糖加进去搅匀，然后把混合液倒入面粉糯米面混合物中，搅拌均匀后把枣倒入在搅匀，面粉可以根据混合状态适当加减，最好是搅拌不动。
盖上保鲜膜发酵，一般是发酵两倍大，发酵完了上蒸锅蒸就可以了，大概45分钟
我是盖保鲜膜蒸的，表面皮不大好看，可以试试不盖膜蒸，味道很好，
超香的蒸鸡蛋
做蒸蛋的时候发现了一个小妙招，分享给大家，超级香，蒸的时候香的不得了。
用料：
2个鸡蛋
3勺香油
5克盐
随意温水
3勺酱油
1勺醋
做法：
准备好食材，把鸡蛋打散
加入酱油、醋，打散。（打成黑不溜秋的样子）
加入温水。（如果太浓的话，可以多加点温水）
放进微波炉或烤箱，大火给他蒸五分钟。
最后再加香油和盐就做好啦≥﹏≤！（正在拌饭吃中）
山药豆两吃
用料：
500克山药豆
料酒
红烧汁
姜
蒜
糖
盐
山药豆
麦芽糖
做法：
山药豆500克，料酒、红烧汁、姜、蒜
锅入油炒香蒜末姜末]
倒入一勺红烧汁
加适量水，倒入一勺料酒、少许糖
将山药豆倒入汤汁内小火焖，开锅后按个人口味加适量盐继续焖
焖至少许汤汁关火即可
山药豆加适量水煮熟
煮好的山药豆晾干后用牙签给穿上
锅入一碗水，加适量麦芽糖熬糖稀
熬至粘粘的稠稠的能拉出丝来关火
将穿好的山药倒入糖稀锅内翻捣，使每一个山药豆都能均匀蘸上糖稀即可
成品
菠萝饭
这是我第一次做的菠萝饭，那时家里还没有买烤箱，后来用烤箱做的忘了拍照了。
用料：
1个菠萝
若干青椒
若干胡萝卜丁
若干香肠丁
若干玉米粒
适量大米
适量糯米
做法：
把菠萝🍍切开掏空，菠萝肉切丁泡盐水，如果用凤梨就不用泡盐水了，挖菠萝神器某宝有卖。
配料切丁，锅里放一点油翻炒，然后加入米饭翻炒，喜欢马苏里拉奶酪的可以一并加入翻炒。
炒好的菠萝饭放进菠萝壳里，可以把菠萝盖住，用牙签固定，进微波炉蒸4分钟，有烤箱的最好放烤箱烤15分钟左右，各个烤箱不同大家自己订时间，烤完会有香味飘出，就可以出炉了。
趁热吃！不用洗碗！
简易版烤基围虾
用料：
半斤基围虾
适量姜
适量料酒
适量色拉油
适量盐
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
做法：
剪去虾头上的尖角，用牙签挑去虾肠，洗净再开背，用盐姜片料酒腌制半小时以上待用
先烤箱210度预热，取锡纸铺在烤碗内，把腌制好的虾整齐放好，用刷子刷上色拉油，洒上黑胡椒粉孜然粉，放进烤箱烤10分钟左右，取出烤碗把虾翻面，按以上程序把虾再刷油，洒黑胡椒粉孜然粉，再放进烤箱烤10分钟左右，即可
出炉，个个香香脆脆的，虾壳都能吃了😜（烤的时候别用锡纸盖住虾，否则水分太多），吃起来口感没那么香脆了
黑白配(巧克力蛋糕遇到牛奶面包)
赶着睡觉，下次补图，面包在蛋糕面前显得口感干，不知道有啥办法破解
用料：
牛奶面包
140克牛奶
20克糖
170克高筋面粉
30克低筋面粉
2克酵母
2克盐
20克黄油
巧克力蛋糕
4个鸡蛋
30克玉米油
60克牛奶
65克低筋面粉
10克可可粉
做法：
后油后盐，揉面出手套膜。发酵1个小时只两倍发胖，戳冻不回缩就是好了
案板撒面粉，排气按扁，一分为二，揉圆按扁，擀开面皮，至6寸模具尺寸。
模具刷油，把面饼平铺，二次发酵40分钟，至明显发胖。发酵完成后，烤箱180°预热
预热期间制作巧克力蛋糕糊，鸡蛋蛋白蛋黄分离，分离后的蛋白可以放进冷冻备用，冷冻后的蛋白更快打发。牛奶＋玉米油搅拌至完全混合，乳化，加入蛋黄搅拌均匀，低粉和可可粉过筛。搅拌均匀
打发蛋白，分开次加入40克白砂糖。打发至出干性发泡，提起打蛋器有短短的小尖尖。
取一般蛋白混和巧克力蛋糕糊，快速切拌后，倒回蛋白里全部混合切拌均匀。
根据自己的喜好可以在牛奶面包饼面撒一些果干(蔓越莓.葡萄干等)，倒入蛋糕面糊，轻轻震出气泡。入烤箱180°45分钟。上色立刻盖锡纸。
出炉后，立刻脱模倒扣，晾凉开吃
油煮鸡心木耳小白菜
用料：
65g小白菜
70g北豆腐
40g鸡心或牛肉
60g黑木耳
5g芝麻油
做法：
木耳泡发
小白菜洗净切段
北豆腐切片
鸡心对半切开
姜切片
水烧开后
放入鸡心 木耳 姜
煮10分钟
加入切片豆腐和小白菜  
煮3分钟
出国前加盐和胡椒粉调味
【小豆菜谱】奶奶手擀面
卫蒸蒸的最爱！之一。。哈哈
用料：
一瓢！哈哈面
做法：
面里加水，凉水就可以，冬天要用温水，用筷子转圈儿，加到没有干面
加水到这样没有干面就可以活了
使劲儿活（要很久）揉成团，可以表面抹点儿水防止干，可以用保鲜袋装着放在冰箱里，第二天用赶的面条超级薄
赶成大面片儿，卷着赶好赶
撒上棒子面儿，防干
对折
折起来一半
这一半也折起来
切开
打卤的材料：西红柿鸡蛋卤（俩西红柿仨鸡蛋），蒜薹炒肉卤（六七根蒜薹和猪脊肉兜切丁），豆腐条卤（豆腐切条）
热油下西红柿
加水加盐，多咕嘟会儿，西红柿出汤儿
三个打散的鸡蛋，加盐，转圈儿洒在水里
加水淀粉加香油出锅
热油，葱花炝锅，下豆腐条，加酱油，翻炒，加盐
加水加水淀粉，花椒面儿，香油出锅
乱入一个胡萝卜木耳：热油炝葱花，下胡萝卜，下切丝的木耳，翻炒，加酱油五香粉老干妈
葱花爆香，下肉，加酱油，加盐
加蒜毫
加盐，加水，再加水淀粉，香油出锅
开水下面条，开了再加一次水
可以吃啦～～蒸蒸说要做我的小白鼠😂😂
梨香蕉柠檬汁
瘦身排毒果汁
用料：
1个梨
半个香蕉
1/3个柠檬
做法：
香蕉及柠檬去皮
所有切小块
牛肉腊肠焖饭
儿子爱吃肉，妈妈希望他能多吃菜，肿么办？？？来啦，好吃的牛肉腊肠焖饭，肉多多滴，菜多多滴，一大盘停不下来。菜谱分享给大家，我们互相学习，多吃饭，身体棒😊
用料：
片姜
适量青豆
适量玉米粒
适量牛肉
适量腊肠
适量洋葱
适量胡萝卜
做法：
牛肉切小块，腊肠斜切
准备各种蔬菜，青豆我是自己剥的
油热，先炒牛肉，再等把牛肉的水分炒干后下腊肠，翻炒几下，可以加入胡萝卜，洋葱同炒
等胡萝卜炒软就可以当入青豆，玉米粒，这次我放的是莲藕粒，所以是白色。玉米粒颜色会更漂亮，翻炒几下，加盐。
电饭锅里已经有洗好的米，直接把翻炒过的菜倒入电饭锅即可，因为等下还要和米饭一起焖，菜不用过多的炒，倒入菜后也不用添水了菜里的水足够焖米饭。
米饭煲好，就可以，我都是在锅里再焖一会儿不着急开锅。搅拌均匀，米饭在下面，菜在上面，把他们全部拌匀。来吃吧！
牛肉萝卜蒸饺
每次做完，好久都不在做，时间久了就忘了😁，简单记录下，，封面是第二天剩的，，
用料：
400克牛肉
2面碗面粉
热水
半个根萝卜
半根胡萝卜
各种和馅的调料
做法：
面粉用开水烫一多半，用筷子搅拌成絮状，凉水搅拌剩下的另一少半，刚开始烫手，暂时不和面，放一边凉一会，这时候准备和馅
牛肉剁碎，用温水泻开，一个方向搅拌，搅拌至粘稠，放葱姜，蚝油，生抽，十三香，盐鸡精，搅拌均匀，最后放点香油提味。放入提前炸好的调料油或者炸东西的熟油，很像，放一边煨一会儿。
这时候揉面，刚开始粘手。一直揉，实在太粘手放点干面，搜到差不多光滑。用保鲜膜包起来，醒一会儿，
面和好后放一边醒一会，萝卜洗干净插丝，胡萝卜也放点，同时烧水，水里放盐，插好的丝打水焯，大概水响边捞出，放入冷水中过一下，用屉布把水挤干净，拦刀切几下，放到牛肉馅搅拌均匀，，
都弄好就包吧，包饺子的同时锅里烧水，一般蒸饺大，包的也快。差不多水开了，饺子也包完了，开锅上屉蒸15秒.关过焖1分钟揭盖，，来吃。。
小朋友超爱吃的快手菜“蚝油杏鲍菇”
用料：
2个杏鲍菇
1个青椒
1/3段火腿
2瓣蒜末
1勺蚝油
2勺盐
1克葱花
做法：
准备好以上食材，火腿也可以不放看个人口味。
所有的都切丝 更美观
首先热锅不加油，直接倒入杏鲍菇干炒。
炒出水分，杏鲍菇变软，水分快干口感更好。
锅空出中间 加少量油，加入蒜末。
依次加入青椒丝，火腿丝。
加入灵魂伴侣之“两勺蚝油”，根据口味咸淡喜好再加入盐或者不加。
最后翻炒至肉软，撒上葱花即可。
自发绿豆芽
用料：
150克绿豆
若干水
做法：
第一天
第二天
第三天，可放入密闭的蒸锅里了
发好的

1、绿豆洗净，放入无油的干净盆中，水没过绿豆。
2、每天换一次水。
3、待盆中绿豆长出一点小芽，找个大点的蒸锅，蒸锅下放一点点水，放上蒸屉，蒸屉上放一块湿布，把绿豆平铺在屉布上，再在平铺的绿豆上盖一块湿布，最好压一个盘子（以免豆芽发起把锅盖顶起）。盖锅盖（锅盖上要是有玻璃的就找块深色的布盖上）。
4、每天把屉布上淋一次水，待豆芽发好就能吃了。
注意：绿豆放入锅里就绝对不能见光了，每天浇水要再黑屋里进行。
红豆包
用料：
酵母水
10克砂糖
200毫升牛奶
4克酵母
主面团
400克面粉
30克砂糖
2克盐
40克蛋液
20克玉米油
馅料
300克自制红豆馅
做法：
10克糖加入200毫升温牛奶中，搅匀，再加入4克酵母，搅匀，放置一会，让酵母活化。
另取一个盆，倒入400克面粉，加入30克砂糖，2克盐，拌匀。再加40克蛋液，慢慢倒入活化好的酵母水 用筷子拌成絮状，接着倒入20克玉米油。揉成面团。
面团我手工揉了15分钟。然后室温发酵至2倍大。
发酵好后，排气，分割成20个面团。
每个面团擀成中间厚，边边薄的面皮，包上自制的红豆馅（我包了15克）。红豆包收口向下。
包好的豆沙包，包口向下，排列在烤盘里，发酵至两倍大。
包包表面，筛上面粉。
烤箱170度，烤20分钟。
这次自制的红豆馅:
洗净250克红豆（红豆没有提前泡，直接拿起来就用了），加500毫升水，用电压力锅压30分钟，开盖后加150克砂糖混匀即可（糖的量根据个人喜好增减），这样做出来的红豆馅豆粒感实实在在的。