xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
东北饭包
在北方，饭包是经常出现在家常菜的餐桌上，食材和操作简单方便，但是也蕴含了丰富的营养。
用料：
2个土豆
米饭
生菜
4勺大酱
2根小葱
3根紫茄子
做法：
紫茄子一定选用颜色偏紫黑色的，这样的茄子容易蒸的软烂，最好整根放蒸锅里，水分会有所保持味茄子更加甘甜。土豆我愿用了红皮土豆，做土豆泥口感更加好一些。
蒸30分钟左右后茄子和土豆都熟透了，别着急拿出来，盖上盖子放锅里冷却让茄子水分静置一会儿。
接着可以准备鸡蛋酱，两个鸡蛋打撒，我用的是黄豆酱，在锅里把鸡蛋炒碎，再加入黄豆酱，一点水，炒香。
鸡蛋跟黄豆酱炒均匀就是这样的
锅里土豆和茄子放盆里直接碾碎，加入小葱和鸡蛋酱，搅拌均匀
生菜洗干净就可以直接做包着饭菜做饭包了。
东北饭包，吃过的都知道👍
肥而不腻的儿童版炸酱面（附甜面酱和酱料做法）
做美食最大的乐趣就是做给最爱的人吃，而且还能吃出幸福感！
小好好看到动画片里有小朋友吃炸酱面也吵着要吃，立马我就开始在下厨房开始找各种菜谱研究起来，这个菜谱我是看“美食台”和“詹姆士厨房”加以改良的家庭儿童版，因为有的配料家里没有，我就没放，而且儿童要吃，配料太多也不好，简单点但是口感非常不错哦，小好好和小满满各吃了一大碗，而且昨天吃了，今天还吵着要吃，所以我想了下还是把菜谱写出来，以后他们想吃了，再来按照这个菜谱来做就行了。
ps：这个菜谱我是根据家里宝贝们平时的口感做的，做的偏甜香味点，不会很咸哦，所以喜欢的朋友可以根据自己口感来。（有不理想之处多指教，不喜勿喷！）

厨友友，做前看下小贴士！！！
用料：
250克三层肉（瘦7肥3）
4个红葱头
5个干蘑菇
3个蒜头
2根/1个大葱头/洋葱
1勺五香粉
2勺耗油
少量油
5勺甜面酱
4勺黄豆酱
2碗温开水
做法：
肉肥瘦分开切小粒，油少量加肥肉煸出香味再放瘦肉炒到颗粒散开出香味捞出（切记肉不能炒太久了变硬了不好吃）红葱头煸出香味，加香菇进去炒，再把刚才的肉放进去炒一会儿，把甜面酱放进去炒出味，再放黄豆酱炒出味（酱料炒下会更香口感更好吃）放五香粉➕放鱼露炒出香味，放温开水进去煮一会儿😍最后为了让酱更香滑吃起来有葱蒜味把蒜头末和大葱末放进去煮到粘稠度就可以了。
看我家小满满吃的有多香啊
甜面酱的做法其实也很简单，家里没有，我自己找了好多菜谱来研究的，
水➕少量面粉（搅拌无颗粒），生抽➕老抽各一勺，白糖看自己口味，喜甜多方，不喜甜少放就这么简单，然后一起用不粘锅去煮就可以了（锅要放油）因为我煮甜面酱时赶时间熬煮炸酱面酱所以忘了拍图片了，这个量的话我没去称多少，按照自己酌情而定吧，我做了差不多有半碗的甜面酱直接都用完了。
清炒胡萝卜
用料：
葱
猪肉
食用油
胡萝卜
做法：
葱，猪肉，胡萝卜分别切丝备用
开火，油入锅，先加猪肉丝入锅煸炒。
再依次加入葱花、胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜出香味（火候掌握好）最后加入食盐调味即可。
天然酵种燕麦土豆泥餐包
这款面包是我专门做给妈妈的。她喜欢柔软的质地，但又不适合吃太多油脂和糖，这配方巧妙利用燕麦和土豆泥这些天然滋润剂，让口感更柔软的同时还增加营养。和我平时的习惯流程不同，这次没有采用冷藏发酵，口感相应也比较不酸，适合习惯甜面包的妈妈。

注：以下配方适合8寸方模
注：总粉量是250克，包括酵种，酵头，和主面团内所有的粉
用料：
13克天然酵种（100%水粉比例）
22克水
41克高粉
203克高粉
160克牛奶
58克土豆泥
40克燕麦片
13克黄油
所有酵头
13克糖
5克盐
做法：
酵头材料搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
把除了黄油外所有原料揉成团，autolyse（浸泡，介绍见此）20分钟到60分钟，揉至筋度产生，加入黄油，扩展或完全阶段
放入容器，室温（27C左右）发至面团有原来的2倍大，大概4小时。中间翻面一次
分割成9份，滚圆，放松1小时，整形成圆形，放入抹油模具
盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回（略微弹回一点，如果一按就塌了或者表面有裂痕就是发过头），在27C左右发5-6小时左右。抹蛋液，表面撒少许燕麦片装饰
放入预热375F（190C）的烤箱内烤30分钟左右
美味颜高的草莓奥利奥奶油蛋糕
周末在家做的小4寸蛋糕，希望伙伴们喜欢💕爱你们
用料：
个鸡蛋               4
个草莓               3
克低筋面粉      90
克细砂糖          73
克玉米油          63
滴香草               3
淡奶油           500  克
上面方子可以做2个4寸奶油蛋糕，想了解做法的朋友点赞评论，人多的话后面出详细教程。谢谢可爱的你们😃
做法：
玫瑰花是我老公裱的，我看视频怎么都弄不起来，他一看就会了🙈🙈
第一次做，买了雕刻刀，颜值超高，有没有😜
面疙瘩
很有嚼劲
用料：
400克中筋面粉
70克木薯淀粉
20克紫薯粉
2克盐
230克水
做法：
揉面，然后撕开放开水锅里
简单泡制醋姜丝
用料：
一块新鲜肉姜
适量白米醋
玻璃瓶一个
做法：
将姜块去皮洗净晾干
切丝装瓶
装瓶后加满米醋即可，第二天就可以用了。无需存冰箱。泡过醋的姜丝用来蒸煮鱼更美味。如果取出醋姜丝加入白糖那么就是好吃的糖醋姜丝，配烧烤肉最好。
茄汁玉子豆腐  宝宝辅食天天学
不知道姐妹们吃过玉子豆腐了吗，我是非常喜欢吃它的，家里也经常做，滑溜又软嫩的口感让我跟宝宝都很爱。玉子豆腐也叫日本豆腐，实质上它是鸡蛋制品而不是豆制品，但是因为吃起来的质感软嫩如豆腐一般，所以就被称为“豆腐”了，而又因为起源于日本的江户时代，所以也被很多人称为“日本豆腐”。
它在市面上价格非常便宜，几块钱就能买到，但别看这么便宜，做起各种菜肴来可是非常好下饭，能吸收各种口味的酱汁，可以说是搭配什么都好吃。
今天分享一道茄汁玉子豆腐，一听菜名就知道是小孩爱的全部了，酸酸甜甜的番茄口味和软嫩的玉子豆腐简直是绝配，连酱汁都可以让人拌着吃掉好几碗饭呢！

建议月龄：12M+
用料：
4条日本豆腐
1个番茄
30克番茄酱
15克糖
10克生抽
5克白醋
2瓣蒜
适量玉米淀粉、食用油、盐
做法：
将番茄连皮切块备用
用刀把豆腐从中间切开，分成两段后轻轻挤出豆腐，切成约1.5cm厚的小块
把切好的玉子豆腐放入玉米淀粉中滚一滚裹上淀粉
锅里倒油，小火加热，油热后放入玉子豆腐煎至两面金黄，倒出备用
原锅放入蒜粒爆香
放入番茄块翻炒炒软
番茄酱、砂糖、生抽用少量清水混合成酱汁倒入翻炒，把番茄焖煮煮软
倒入之前煎好的豆腐，翻炒裹上酱汁
倒入白醋和调入盐
最后撒入葱花焖煮至适合的酱汁浓稠度即可
咖喱牛肉土豆饭
女儿最爱吃的饭，配上黑芝麻营养棒棒哒！
用料：
一小块熟牛肉
一个土豆
一碗米饭
一块咖喱块
一勺生抽
做法：
土豆切块放油锅煎一煎
煎到土豆表面微黄，放入切好的熟牛肉
翻炒均匀
加一勺生抽，搅拌均匀。
放一块咖喱，融化搅拌均匀。
我用的这个哦(´-ω-`)
可以出锅啦！
用这个小兔子的模具
做好啦！香喷喷的😋
再来一张，怎么小兔子眼睛👀还是少看到一只啊😄
孜然土豆片
用料：
土豆
#
孜然粉
辣椒粉
小葱
做法：
土豆去皮切片，浸泡一会儿，洗两遍
小葱洗净切碎
锅中放油，烧热，加入土豆片，炒软
加小葱，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀
加盐调味，装盘
苹果人参鸡汤
天天一苹果，疾病远离我。所有的水果里，天天都吃不腻的就属苹果了。除了每天坚持生吃2个苹果外，用它来煮汤，也是非常棒的选择。苹果性味甘凉，具有生津润肺、健脾益胃的功效，苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤柔润嫩滑。人参微温，归脾肺经，入汤可以大补正元之气，强壮生命之本，进而固脱、益损、止渴、安神。
苹果人参鸡汤，是一道非常好喝的润肺养心安神汤。它滋味清甜，不仅能润肺养心、补气安神，常喝还可以加快咽喉部及支气管膜的血液循环，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、预防感冒病毒对身体的侵袭。特别适合现在这个季节煮给全家人喝哦。
用料：
3个苹果
2000克土鸡
1根人参
一块姜
一根葱
4000克清水
10克盐
做法：
土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，捞起备用
用冷水冲去浮沫，让鸡皮定型备用
飞水后的土鸡、苹果、人参、葱姜、加入足量的清水，煮沸
转文火煲80分钟
最后加盐调味即可
简易呆萌版企鹅
改良版的圆企鹅,希望大家喜欢!
用料：
适量面粉
适量酵母
适量竹碳粉
适量紫薯馅
适量炼奶
适量温水
适量胡罗卜汁,菠菜汁,紫薯,南瓜
做法：
倒适量酵母在碗里用温水化开,然后分别倒入白面粉和加了竹碳粉的面中,揉成光滑面团用保鲜膜包上,发酵至2倍大;
紫薯去皮蒸熟,倒碎,加入炼奶用炒锅炒好,放凉揉成圆备用.
头部：将黑色面团用擀面杖擀平,厚度约2MM,然后用剪刀剪出如图的形状.

眼睛、翅膀：用裱花器切出大小圆形
嘴：将黑色面团分出一小坨揉成圆形，用手指捏成两边都是三角形，然后在用牙签在中间压一道印子，在对折一下，如图；
将白色面团分成大小相等的面团分别包入紫薯馅，然后揉成圆形。
分别将黑色面团剪出来的头部，眼睛，翅膀，抹点水贴在如图白色面团上。
锅中放水，水开后关火在放入企鹅馒头二次发酵15分钟，发好后，大火蒸二十分钟，再焖五分钟即可出锅。
我做了好几种颜色的,大家可以根据自已喜欢的颜色和馅料去搭配,有木有很可耐！
水果捞（甩日昌水果捞好几条街¥
过年有没有吃的很油腻？快来碗水果捞解解腻吧！家里来客人端出这个，既能当水果又能当饮料，逼格一下就上去了！做法也很简单！快整起来吧！自己做的，料足味浓，甩日昌的水果捞好几条街呢！
用料：
80g冰糖
300g清水
1罐淡奶
1瓶椰浆或椰汁
少许盐（泡苹果用）
1个苹果
1个橙子
2根香蕉
1大块西瓜
1个火龙果
做法：
将所有材料准备好
冰糖倒入清水，小火加热到冰糖都化开，关火冷却
将苹果切成小块，泡在淡盐水中避免氧化
其他水果都切成小块备用
待冰糖水完全冷却后加入淡奶和椰汁搅匀，放到冰箱冷藏25分钟以上
把苹果沥干水，其他水果一起倒入，搅匀即可食用，如果是夏天，可放到冰箱里冷藏，随吃随拿
肉松蛋糕卷
简单又美味的肉松蛋糕卷……大人小孩都喜欢！
香葱和肉松的加入使得蛋糕卷的口感层次更丰富！同样是蛋糕卷咸口的跟甜口的比较起来有过之而无不及哦！
如不用代糖也可以换成60g左右的白砂糖，分两到三次加入蛋白打发即可
方子里的鸡蛋大概是55g左右的，如果鸡蛋太小，可以多加一个鸡蛋或者减少10g左右的低粉也可以
用料：
5个蛋黄
60克牛奶
50克玉米油
90克低筋面粉
5个蛋白
3～5滴柠檬汁
15g（60g）代糖（或白糖）
适量肉松
适量沙拉酱
适量香葱
做法：
牛奶+玉米油搅拌均匀至发白乳化状态即可
筛入低粉，搅拌均匀至无干粉状态
加入蛋黄搅拌均匀备用
蛋白+柠檬汁打至起泡状态
一次性加入代糖，继续打至干性发泡状态，如图提起打蛋器会拉出一个立体的小尖角，如果不用代糖，是用白糖的话就分两到三次加入打发就可以了
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，搅拌均匀
继续加入剩下的所有蛋白混合搅拌均匀
倒入铺好油纸28*28的三能金盘，表面均匀的撒上肉松和葱花
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右
出炉以后，烤盘在桌子上震一下，取出蛋糕卷放冷却架凉凉
在蛋糕片上面均匀涂抹上沙拉酱，再撒肉松……注意蛋糕片尾短2-3厘米的地方不要涂
用擀面杖压着卷起来后，放冰箱冷藏半个小时以上
取出来去掉油纸,切片成喜欢的厚度就可以享受美味了
自制儿童营养早餐汉堡
用料：
1个鸡蛋
1个汉堡肧
适量火腿肠
适量生菜
做法：
汉堡肧是超市买的，在锅里放少许油分别煎好鸡蛋和火腿，生菜在开水里稍微烫一下，依次夹进去就可以了
脆皮Salami香肠披萨
用料：
120g高筋面粉
30g低筋面粉
90g牛奶
1/2小勺干酵母
1大勺橄榄油
马苏里拉奶酪
适量salami香肠
番茄沙司
青椒
红椒
葱花
做法：
用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量，搅拌均匀
加入面粉、橄榄油，用筷子搅拌至絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵2小时
青椒、红椒切小块；葱切末
取出面团滚圆静置15分钟，将面团擀成中间厚，边缘薄的饼皮
将面片放入Pizza盘，用叉子在面饼上扎满小孔，防止烤制时面团膨胀
先在面饼上均匀涂抹一层蕃茄沙司，撒上马苏里拉奶酪丝
然后放入salami香肠、葱花，再撒上马苏里拉奶酪丝
最后放上青椒、红椒，表面撒上马苏里拉奶酪丝
放入提前预热180度的烤箱，中层上下火，烤约25分钟至表面金黄即可
补铁菠菜蒸蛋糕
补铁补血，好吃不上火的蒸蛋糕！建议月龄9m+
用料：
3个鸡蛋
70克菠菜汁
100克低筋面粉
25克母婴油
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
十
十一
十二
十三
十四
十五
图十六
不懂的加v、赠送6-36个月宝宝辅食表
傣味柠檬撒
云南傣族人民喜水，聚居区空气湿度大、气温高，所以在傣味里能经常感受到如清泉过喉的清爽，为了获得这种清爽，傣味里经常会使用带有酸味的食材。只不过不同于山西陈醋的浓郁酸，傣味的酸讲究自然清新，柠檬、树番茄、酸木瓜这些天生带有酸味的食材是傣味佐料的首选。

柠檬撒的酸来自常见的柠檬，但是柠檬必须选取青柠，青柠的酸度足够，同时柠檬香并不是非常浓烈，不会抢夺了其他调料的香味。通常来说，3——5人的量需要7个左右的柠檬，使用柠檬夹榨取柠檬汁备用。
用料：
3两牛肉
6个青柠
5个小米辣
8根宽叶大芫荽
6根香柳
适量盐
适量味精
做法：
选取新鲜牛肉剁成肉末，以菜刀手剁为佳，边剁就边挑出肉中的肉筋，之后无油小火慢焙，直到肉末表面完全干燥、微微泛黄。
选取新鲜细韭菜，可以挑选窄叶或叶面没有完全展开的嫩韭菜，剁碎后加少量食盐并用手挤出菜汁。
把韭菜、炒熟的牛肉末以及柠檬汁混合，加入切碎的小米辣、盐、味精、香柳、宽叶大芫荽末并加入适量的凉开水。拌匀之后就可以用细米线沾食。如果要做出更好的口味，使用经过烤制的牛肝、牛脾脏和牛干巴一起食用会有更正宗、更傣族的味觉体验。
烤箱鸡翅
用料：
10个鸡翅
1勺孜然粉
半勺老抽
1满勺料酒
半勺生抽
适量（建议少加）生姜粉
2克白芝麻或黑芝麻
半勺五香粉
做法：
将鸡翅洗净，鸡翅两面各划两个口子，会更入味
加入所有佐料，然后拌匀
把鸡翅放入保鲜袋中放入冰箱，每15分钟揉一次，腌制半小时即可
烤箱预热200度，烤30分钟即可
葡萄干司康（酵母版）
司康是一类英式点心。其实也是发酵面团来的，只是不需要像普通面包一样对揉面有较高的要求，所以算是一种简单快捷的快手面包。
传统的司康，味道有甜有咸，形状也多样，并且用的是泡打粉。
用了改良酵母版的，没得圆形的模具，切了最简单的三角形。

分量：8块
用料：
125g高粉
30g黄油
15g砂糖
1/4小勺盐
1/2小勺干酵母
60g牛奶
1大勺全蛋液
15g葡萄干
做法：
葡萄干用水浸泡片刻，滤去清水，用纸巾擦干水分；
面粉和盐混合，黄油切小块后倒入面粉中，用手搓捏，让黄油和面粉混合成为粗玉米粉状态；
牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒入上述面粉中，用手搓成光滑面团；
将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折再揉成圆形；重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干，再次对折，揉成圆形；
把面团放入容器中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚；
冷藏完的面团压扁，切做8块，放入烤盘，表面刷一层全蛋液，放入预热185度烤箱，烤15分钟左右即可。
葡挞皮版🍌派
冰箱葡挞皮闲置➕闲的慌，突发奇想整点吃的😂
用料：
6个葡挞皮
1个蛋黄液
迷你版烤箱
做法：
葡挞皮拿出来解冻，趁他不小心把锡纸搞掉，一只香蕉切成丁丁，放入挞皮中，然后把边缘捏紧实，自由发挥啦！
一只蛋黄液准备好👌
刷上蛋黄液，烤箱200度预热10分钟后放入烤箱，200度15分钟
反面再刷蛋黄液，烤10分钟就好啦，我这个考了15分钟焦了哈哈哈
拿出来叹下午茶☕️啦💃💃
红豆饼
宝总想吃豆沙包，实在不会包包子，捣鼓一个红豆饼给她吃吃
用料：
若干自制冰糖红豆泥
150g面粉
2g酵母
做法：
温水溶解酵母加入面粉内
逐步加水和面，揉制面团光滑，放髻子，擀面杖擀成适合大小，放入自制冰糖红豆沙
用包包子的方法，将面皮的嘴合上
用手压“包子”，在用擀面杖擀平整，入平底不粘锅，双面煎至焦黄
成功
虾仁意面
用料：
100克虾仁
1个西红柿
1勺橄榄油
2瓣蒜
1克盐
0.6个洋葱
1片奶酪
做法：
水煮意面的时间 准备食材
炒虾仁🍤熟了之后 放下西红柿和洋葱
倒入意面和奶酪
出锅
美味
凉拌石屏豆腐皮（油豆皮
滇西小哥家的豆皮ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ
参考改进了她视频中的凉拌方法~
好好吃w
用料：
3张石屏豆腐皮
4瓣蒜
半根葱
2勺辣椒面
适量盐
适量植物油
1勺醋
1勺生抽
做法：
拿出来泡凉水至泡开，豆皮全部变软为止

豆皮切条，蒜切末，葱切丝
码入盘中
撒上辣椒面和适量盐
热锅凉油烧至冒烟，淋到辣椒面上
倒入适量醋和生抽
拌开~
开吃(˘͈ᵕ ˘͈❀)
土豆块
用料：
一个土豆
辣椒粉
做法：
把皮削了，洗干净。
煮熟，不要太软，煮好后用冷水冷却。
水干已后放锅里炸(可以不水干，只是炸的时候油要爆起来)
炸成外脆内软捞起来拌上辣椒粉。番茄酱也可以。
红烧鱼块
昨天老公扛了条20多斤的鱼回来 我看到吓坏了 从小到大没见过这么大的鱼 我说该给它放了 老公说钓上来再放也活不了  好吧 有点难受😭 鱼儿你别怪我 今天烧了一大块做红烧鱼  含泪吃了两碗
用料：
3片姜
1勺蚝油
3勺料酒
草鱼
1勺淀粉
2勺生抽
2勺老抽
做法：
将鱼剁成块 放入生抽料酒老抽姜片少量淀粉抓匀腌制20分钟
锅中放油 加入腌制好的鱼块两面都煎一会
煎好放入料酒火锅底料生抽老抽胡椒粉白糖蒜 加适量水烧20分钟左右
收汁就好了  我喜欢多点汤汁淘米饭吃
汤汁浓浓的 超级好吃
好哩!饼干版tapas
周末了，用饼干版tapas和燕麦麸皮饮来一场单人养生趴吧！
用料：
50克牛油果
50克圣女果
10毫升柠檬汁
40克苏打饼干
10克意式火腿
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将圣女果切成小块
牛油果去皮去核切小块
一同放入料理机中，加入10ml柠檬汁
加入适量的盐&黑胡椒
打碎成糊状
拿出准备好的苏打饼干，掰成两半
抹上圣女牛油果糊
加上意式火腿
用百里香装饰，就完成啦！
自制蒜香凤爪
因为男朋友喜欢吃，所以我们经常买来做，看电视看电影的时候拿来吃，棒棒哒！
用料：
一斤鸡爪
两个（整个）大蒜
适量指天椒
一个八角
适量花椒
适量姜
适量白酒
适量陈皮
适量芝麻油
适量生抽
适量白醋
适量蚝油
适量李锦记甜辣酱
适量白糖，盐
做法：
准备好食材。食材：鸡爪，指天椒，大蒜，姜，陈皮，花椒，八角。将鸡爪处理好之后，放在一旁备用。
煮一锅水，煮开后，放入姜，花椒，陈皮，八角，焖煮一会出味后，放入鸡爪，倒入适量的白酒，煮开后，焖煮五分钟（试过煮十分钟的，太软了，没有嚼劲。这次煮了五分钟，觉得刚刚好噢~）。煮好之后，倒出放在冷水中浸泡半个小时。（这次我们做了鸡爪和鸭爪两样😁）
将蒜米和指天椒剁碎，碎一点可以比较好入味噢~（喜欢吃辣的可以多放点指天椒噢~）
鸡爪泡好之后，把蒜米和指天椒倒进去搅拌。然后倒入生抽，蚝油，甜辣酱，白醋，白糖，盐，芝麻油，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放进冰箱一个晚上，就可以吃啦😄😄
这个就是我们这次的成品啦😁符合自己的口味😁
以上步骤，都是按照个人口味来做的，所以吃不惯的童鞋们可以自己适当调整噢~
超营养五谷豆浆猫爪冰棍
小盆友吃超级营养噢，秒杀一切
用料：
适量1.黄豆大米小米
适量2.花生大米小米
适量3.红豆黄豆大米小米
适量4.绿豆大米小米
适量5.大米小米大枣小麦胚芽
适量冰糖
适量红糖
适量蜂蜜
做法：
12345选其中一种按照豆浆机里的量随意添加，启动相应程序，等做好根据口味加入适量冰糖，红糖或者蜂蜜调匀，放凉，入模冷冻即可
17H花式豆沙吐司
还是老爱的17H吐司，头天睡觉着揉好中种面团，第二天下了班正好做主面团，不影响工作不影响睡觉，再好不过。做了这么多的吐司，老是那三坨面团，老是那三个山峰，呀，今儿心情好，换了新的面粉，一定还得要换个花样。
用料：
189克（风筝粉）高粉
115克水
1/2TSP+1/8TSP（1.85克左右）酵母
1.2克(1/4TSP)盐
7克(1TBS)奶粉
81克（风筝粉）高粉
27克黄油
1.2克(1/4TSP)盐
32克糖
 7克(1TBS)奶粉
32克鸡蛋
1.1克（大1/4TSP+1/8TSP）酵母
水27克
红豆沙100克
10克全蛋液
杏仁片
做法：
把中种面团的材料混合成团
冷藏发酵17小时
中种面团撕小块，与主面团中除了黄油外的材料混合
手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧
加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起
发酵
28度左右，30分钟
擀成方形，中间放上红豆沙
两对边折起来封口，侧面封口
像叠被子一样叠起来
擀开，再叠被子一次再擀开
从中间切开，分为两等份
切面向上放入叶司盒
30度左右，发酵60分钟左右
刷上蛋液，撒上些杏仁片
190度，中下层，40分钟。10分钟后，取出盖上锡纸再继续烤，到点后立即脱模
【无糖低卡】夏日清凉特饮🏖️之热情果薄荷青柠苏打！
喜欢热情果，喜欢青柠，喜欢气泡水，薄荷增加清凉感！好清爽的夏日特饮啊！

无糖无负担，纯天然的冰冰爽！

可以配上红心番石榴等其他热带水果，一餐完美的夏日清凉下午茶☕️！
用料：
1个热情果
1个青柠
适量薄荷
700毫升无糖气泡水
适量冰块
做法：
薄荷叶洗净放进杯里。热情果切开，把果肉挖出来放进杯子。青柠一个切薄片，放进杯里和杯上做装饰，另一个把汁挤入杯中。加入冰块，倒入冷藏气泡水！
北方腌蒜
北方腌蒜，是北方人常吃的一道小菜。味道多样，可酸、可甜、可辣。根据腌制人口味不同，可随意改变。操作简单，配料平常，可居家小吃有益健康，也可出门在外回味家乡味道。不多废话了，快来制作吧。
用料：
蒜
生抽
陈醋
小米椒
姜
做法：
根据个人口味，准备好配料。（女主喜辣，所以加了小米椒）
准备好生抽和醋（根据腌制容器大小，准备足够的量）
将剥好的蒜头放进腌制容器，配料一次加入。（蒜头，容器要晾干水分，否则会长毛）
生抽和醋的比例差不多1：1（想着能吃酸可以多倒掉醋进去）
做好密封的工作，很重要（我拿的是保鲜膜，铺了好多层）
这就是密封好的样子。
腌制时间差不多半个月，闭光的环境下（我怕忘记，就把时间给写上了）
玉米松糕
觉得磅蛋糕厚重？觉得戚风轻薄？觉得马芬不够香甜？试试玉米小松糕吧~~
用料：
100克玉米面
100克低筋面粉
100克黄油
80克糖
1个鸡蛋
6克泡打粉
30克牛奶
做法：
黄油加细砂糖打发，分次加入鸡蛋液，再打发~
加入过筛的玉米粉、低筋面粉、泡打粉~
倒入牛奶，搅拌混合均匀，装入模具~
烤箱180度，25-30分钟~
冬阴功汤（超级好吃版）
夏天来了，没有什么胃口。实在不知道吃啥……想想酸辣的东西比较开胃，于是就打算做冬阴功，很临时的想法，煮的两个小时前才买菜，第一次煮，居然超级好吃，跟外面饭馆有的拼于是决定放教程哈哈
btw，我的图，都没有滤镜，就是真实的样子哈哈
用料：
15只虾
8只青口
根香茅
片柠檬叶
5片南姜
200克金针菇
2只辣椒
4勺鱼露
个柠檬
100克椰浆
1根香菜
1-2个番茄
做法：
主要材料如图，没拍全。准备好了可以开锅咯（番茄只用了一个）
热锅下油，煎虾
煎到两面变黄，然后盛起来备用（精致的亲们，虾的须可以剪一下）
不用洗锅，直接下香料炒香（香茅，柠檬叶，南姜，洋葱，辣椒），炒30秒左右
下水，我两个人放了4碗水（后续建议捞起香料，建议不要切那么碎）
水开后放番茄
同时将煎好的虾和青口下锅（青口我用的新西兰熟青口，如果新鲜青口，可以直接下锅或者焯水后备用）
一直保持大火。水一直开，现在下冬阴功酱咯。我这次用的是永旺买“田师傅”冬阴功酱。（这包是6个人的量……两个人吃不完，我也在想怎么处理剩下的……打算密封好先放冰箱吧）
大概就是这个分量
酱下去后，样子已经很好看啦（这里建议可以捞起香料，特别是柠檬叶，因为控制不好很容易有苦涩味）
下金针菇（btw，金针菇可以切那么碎）
这时已经很香，很想吃了
放鱼露，放柠檬汁🍋（建议先将柠檬汁挤出来碗里，然后把核弄掉后使用）
放椰浆（200ml的量只用了一半）
哇 看起来好了，关火
终于上碟咯，用了一个瓦锅，稍微放一根香菜摆盘
再放两片柠檬盘碟，卖相很好！而且味道也很好！enjoy
斑兰椰汁千层糕（香兰椰汁糕）
#今天聊聊香料中的斑兰叶（香兰叶）#
最初喜欢上斑兰叶，是在karbi酒店中，服务生将叶子剪碎放在椰壳里，每天都能闻到淡淡的类似青草混着芋头的香气。也许是那片海和身边的人让我感到轻松而温馨，从而让我爱上这个味道。

斑兰叶在料理中多用于搭配成复方的香料，比如搭配椰浆、黄姜、香茅煮饭，或者搭配柠檬草、香茅煮成香兰茶，而椰奶、辣椒、柠檬草、香兰叶是马来西亚食物最基本的香料调味组合。在泰国，多用于制作糕点和天然染料。西谷米、香兰叶包鸡、椰汁千层糕、娘惹糕、海南鸡饭均有它做调味。

当然，也包括艾米颂热销的青团。
如果是新鲜的斑兰叶用厨房纸包好再裹着保鲜膜，冰箱可以冷藏2周，冷冻的话可以保存长达1年，但随着时间越长接触空气水份流失，斑兰叶的香味也会大打折扣。鲜榨的斑兰汁永远都是最好的芳香剂。

今天就来分享一款耗时有点长但步骤简单的印尼点心。

椰汁斑兰千层糕~
ps：所有原材料都可以移步淘宝。
交流微信：jeasonallah（需注明来源下厨房）
用料：
300g椰汁原浆
30片新鲜斑兰叶（香兰叶）
150克清水（榨汁用）
200克清水（煮糖水用）
100克白砂糖
300克泰国木薯粉
做法：
新鲜斑兰叶取30片去两头，洗净。国内斑兰叶产地多为海南，网上可以购买到，虽不及泰国原味浓郁，但还是不错的选择，斑兰叶新鲜程度很大影响味道。
把叶子剪碎，枯黄部分一定要丢掉哦
剪碎的斑兰叶加上150g（ml）水放入榨汁机搅碎，搅拌机较小的伙伴们，可以循环用150g的汁水加入新的斑兰叶，重复搅出来得到一碗浓度很高的香兰汁。
用滤网过滤。
过滤好的汁水备用。
过滤出来的斑兰叶渣，可以用来做面包（下回分享）也可以放家里当短期的空气清新剂。
椰浆300g，试过很多牌子，建议泰国巧果牌椰浆，口感浓郁清新，无糖无添加。木薯粉300g是泰国的水妈妈牌，其他品牌未试过。
将200g清水和100g砂糖倒入干净锅中，小火煮化，关火放温后待用（手摸锅体不烫手）
白色液体：木薯粉150g➕椰浆200g➕糖水150g/绿色液体：木薯粉150g➕椰浆100g➕斑兰汁100g➕糖水150g
准备一个可加热玻璃容器（更利于观察）或者陶瓷容器，先倒入125g液体，随后放入烧开水的蒸锅大火蒸7分钟（每家锅大小不一样，中心凝固便是蒸熟）
蒸好一层再倒入另一个颜色，直到到完所有液体，最后一道可延长蒸的时间。直到表面平滑无液体状。
彻底放凉好脱模，切块即可食用，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，可放置5天。
❤️
简单健康的上班自带餐：奶油培根意面
最近疫情稳定点了，但还是不太敢去外面就餐，大家都自己带午餐来上班了～
       一段时间实践下来，发现意面真的是超级适合作为上班自带餐，一方面他相比于中式挂面不容易胀掉，早上做好，中午吃的时候味道还扛得住（当然跟刚刚做完时的味道还是有差距的），另一方面，它本身的蛋白质含量比较高，而且相对于精粮，意面更加适合作为减肥期间的主食，再加上牛奶，白蘑菇和培根，营养算很全面了
       如果你喜欢奶油蘑菇汤，那种白蘑菇的鲜美和牛奶奶油醇香再加之灵魂黑胡椒的碰撞，那一定要试一试这款超好上手的奶油培根意面～

      下面配方是单人份午餐的量，大家可以根据自己的胃口适量增减意面量，白蘑菇和培根的量也可以根据自己的喜好增减，不过这些硬件的量如果调整了，奶油和牛奶的量也要适当调整哦～
用料：
50g意大利面
30g（可根据喜好增减）培根
2只（可根据喜好增减）白蘑菇
70克纯牛奶
65克淡奶油
1瓣（可根据喜好增减）蒜
少许橄榄油
适量食盐
适量黑胡椒粉
适量（可不加）芝士粉
做法：
在锅中加入足量清水，水沸后加入一小勺食盐（一定加，不要忘记，不然意面煮不软），下入意面（意面一般比较长，我喜欢把它对折后再放入锅中）
中火煮12分钟（意面需煮的时间一般包装上会有写，可以参考包装上的时间煮）
在煮意面的时候，我们把白蘑菇和培根切片，蒜切末备好（蒜末忘记拍进去了🤣）
意面煮好后捞出控水备用
在锅内倒入少许橄榄油，油热后转小火，倒入培根片，慢慢煎至有些焦黄，然后加入白蘑菇和蒜末翻炒一下
倒入牛奶和淡奶油，加入适量盐和黑胡椒，中火煮开
加入刚刚备好的意面，等再次煮沸后尝一下奶油汤汁，看看是否还需要加盐和黑胡椒粉调味，味道稍微淡点没有关系，因为等后面汤汁浓稠了，味道还会咸一些
煮至汤汁浓稠就可以出锅装盘了，撒上些黑胡椒粉和芝士粉，奶香浓郁的意面就完成啦～
饼干棒
烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金黄色即可。
用料：
45g低筋面粉
20g玉米淀粉
半个（25克）鸡蛋
15g糖粉
10g黄油
做法：
黄油软化后，过筛倒入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉，放入半个蛋，用手拌匀
揉成面团（揉好的面团是比较干的，可酌情调整面粉用量，保证面团既能成团，又不会太湿软。）揉成面团以后，静置松弛半个小时。
把松弛好的面团套个塑料袋，放在案板上擀成厚度约为
5cm的长方形面团。剖开塑料袋。
把擀好的面片，用刀切成一条条的长条。
两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。（直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油）
在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘培了。烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层，约25分钟。烤到表面金黄色即可。
煎土豆饼
用料：
3～5只（根据人数）土豆
2颗小葱
胡椒粉
面粉
做法：
土豆削皮擦成丝放在盆里，葱切末放在土豆丝里
加盐，胡椒粉，面粉搅拌，面粉可以一点一点加直到土豆丝有点粘在一起
电饼铛放油（也可以用平底锅）油热之后土豆丝放到锅里用小铲子压平，一面煎到发黄之后再翻到另一面，用电饼铛的可以把上面抹上油盖上，就不用翻面了
还可以腌好肉一块煎，用生菜卷肉和土豆饼味道真心不错哦
黄秋葵金灿灿
用料：
一般一只鸡蛋蛋清蛋清
适量黄秋葵
适量面包粉
做法：
黄秋葵切去头
把黄秋葵用刀压扁
在蛋清里翻滚
裹上面包粉
大油锅炸至金黄，很快就熟，立刻撩起来
滋阴润燥的蜜瓜银耳汤
正式进入秋天了，这个天正是适量喝些滋润一些的汤水，特别需要润肺！
白色食物入肺，银耳就是佳品了！这次用了哈蜜瓜同煲，出来的汤特别清甜；因为放的是瘦肉而不是猪骨，所以汤也很清，一点都不油腻；银耳防燥滋阴特好，美容效果可跟燕窝比美，特别适合爱美的女士饮用！
有机会你也试试这款水果入饘的好汤，一定不会失望的~！


用料：
500g哈蜜瓜
500g瘦肉
25g银耳
30g红枣
适量油
适量盐
新会陈皮适量
适量姜
做法：
银耳泡发，红枣和新会陈皮也泡洗一下
银耳泡发后去掉蒂部，手撕成小块
瘦肉切大块然后下开水焯过，并加入姜片，后沥干备用
哈蜜瓜去皮去籽后切大块备用
煲中煮开水，下瘦肉和蜜瓜
下银耳，红枣和陈皮，一起煲约2个小时左右
食时加盐调味即可
梅菜扣肉（好吃又下饭）
今年过年，突然的疫情把大家都困在家，快被憋疯的我，被麻麻翻出来的陈年梅干菜点燃了灵感，一盘香喷喷的梅菜扣肉，蛋生了…（埋怨一句，今年二师兄身价暴涨，一盘扣肉，一顿就没了，麻麻说怪我做的太好吃…我：怪我咯…🤣🤣）
用料：
2勺生抽
50克梅干菜
适量盐
十几粒花椒
900克五花肉
3勺老抽
3只（随意可不加）干辣椒
做法：
五花肉（大块），冷水下锅，煮开五分钟左右，注意撇去浮沫，，捞出洗净，后在冷水下锅，放入生姜片，葱节，煮大约半小时捞出，倒入老抽
将猪皮用牙签戳无数个小眼眼，用尽你的所能，尽情的戳吧，不要放过任何一丝肉皮哦
戳好后将肉肉涂满老抽，再把肉皮朝下浸泡到老抽里，半小时左右，然后…重点来了，锅里放少油，把肉皮朝下煎…注意注意：一定要注意，油会炸，小心你的任何一个部位的安全，切记切记！！！我就是被吓得稀巴烂，所以都忘记了拍照…😭😭😭
煎到金黄色的肉皮就算好了，出锅，等稍凉后，将肉皮面开刀，切成片，注意不要切断哦，下面的瘦肉留一些不切断哈，然后把每一片肉肉都抹上厚厚的老抽（可以混合一些生抽，会更鲜），这里满手油也忘拍了🤑🤑🤑，对了忘了说梅干菜要 提前半小时浸泡，然后挤干水，干辣椒花椒可以用油先炸一下下，然后混合到泡后的梅干菜里，再将扣肉皮朝下放入大碗中，把梅干菜盖上去，上锅蒸~使劲蒸，蒸到烂烂的才好吃，不过可别蒸化了哈~等等等…🥳🥳🥳
开锅，上菜，开抢喽…（太香了，激动的手抖，照片都拍糊了，想再补拍一张，一看，快没了…赶紧丢下手机抢吃的去了）🥶🥶🥶
胡萝卜烩茄子
这道菜是受到红烧这一做法的启发，但是口味适中，最重要的是香😂
用料：
个茄子2
克盐3
1个胡萝卜
4个，用刀拍碎大蒜
一勺蚝油
一勺半老抽
3勺生抽
一勺白砂糖
少量葱花
做法：
胡萝卜切块，块不要太大
茄子切块，大小随意，撒盐腌制
用蚝油，生抽，老抽，白砂糖调制料汁备用
中火，倒入适当油（植物油）烧热，加入一两瓣蒜爆香，倒入胡萝卜块，反复翻炒至胡萝卜变软，颜色变深
若此时锅内油较少，可适当添加，放入剩下的蒜，紧接着倒入腌好的茄子
待茄子将锅内的油吸收得差不多时，倒入事先准备好的料汁翻炒，最后撒上一点葱花，出锅啦😜
绿豆芽韭菜拌荞麦面
作为北方人，尤其喜欢面食，但是精制的面食，不仅不利于减肥，而且也不利于血糖的控制。在我家储备的面条中，除了挂面、意大利面、杂粮面，另外还有荞麦面。荞麦面适合加一些简单的调味料调拌着吃，非常清淡美味，还可以帮助减少油、盐的摄入，是一种很健康的美食。今天，为大家带来的是绿豆芽韭菜拌荞麦面。绿豆芽含有一定量的维生素C，而韭菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，将绿豆芽、韭菜和荞麦面一起，放入调味料搅拌，让人一下有了胃口，是非常适合夏天的一款荞麦沙拉！
用料：
120g绿豆芽
50g荞麦面
1小把韭菜
1个红辣椒
适量香油
适量芝麻盐
适量龟甲万酿造酱油
适量葱末
适量蒜末
适量香油
做法：
原材料
锅中烧热水，将绿豆芽放入锅中煮1分钟，然后放入凉水中过凉
锅中烧热水，放入荞麦面煮熟，然后用香油拌一下
将韭菜切段，辣椒斜切
将酱汁的材料混合在一起，搅拌均匀
将荞麦面铺在盘子中，放上绿豆芽、韭菜和辣椒，淋上酱汁即可
S'more 苏打饼夹烤棉花糖
A s'more (sometimes spelled smore) is a traditional nighttime campfire treat popular in the United States and Canada consisting of a roasted marshmallow and a layer of chocolate sandwiched between two pieces of graham cracker.   ［from Wikipedia］
s'more的中文我也不知道，我一直称它苏打饼夹靠棉花糖。昨天正好看康熙说这是摩洛哥点心，具体的我也没有多查资料（真是没有上进心>。<）。做法很简单，所以就省略过程图了（就是为自己懒找借口）。
用料：
苏打饼干
棉花糖
巧克力酱（或巧克力块）
做法：
烤箱180度，预热10分钟。
苏打饼干上面先抹一层巧克力酱，或者放一块薄薄的巧克力片
再在巧克力上放一颗与饼干大小差不多的棉花糖，或小的就多放几颗（我好啰嗦＝ ＝）
再盖上一层苏打饼
把烤箱温度调低（具体视自家的烤箱定），我调成130度左右，放入饼干，烤到饼干颜色变深，中间的棉花糖变大变软即可。我差不多烤了3分钟
脆炸香蕉片
一款小朋友特别喜欢的甜点。酥脆又酸甜适口。
用料：
两三根香蕉
小半碗生粉
一个鸡蛋
半碗面包糠
做法：
香蕉选软一些的，炸出来甜度适口，不会太酸。
材料备好。
香蕉切片好炸，成品软乎。切块切片自己喜好。
香蕉片先粘生粉，再入蛋液。最后粘面包糠。粘好面包糠的香蕉片要放置一会，面包才会软化不会掉。
最后就是炸制，（手忙了会，没有拍照）油温不要太高，不然一放锅里就糊了。
酸甜刚好，香蕉软糯，外皮酥脆。蘸沙拉酱或者番茄酱都好。
成品。
心太软糯米枣
用料：
克糯米粉
温水
枣
做法：
红枣用清水泡一个小时，拿剪刀剪开小口
糯米用温水和成面团
糯米放进红枣里，黑芝麻当眼睛👀，葡萄干当嘴巴，上锅蒸10分钟
卤鸭脚jio-不够吃啊
用料：
5个鸭jio
2个八角
5片姜
4瓣蒜
4片香叶
1块桂皮
5个干辣椒
半勺老抽
3勺生抽
10粒花椒
2勺料酒
4粒冰糖
半勺藤椒油
做法：
鸭脚洗净放入冷水锅里，加点姜片和料酒，煮沸5分钟完成焯水，再把准备好的调料放入碗中
焯完水的鸭脚用水冷却，剪掉脚趾甲，再和调料一起放入干净的锅里，再加水淹没鸭脚
大火煮沸25分钟，再收汁5分钟，大功告成！ps.煮沸期间可以尝下汁味儿，根据情况增加调料。另外，可以多加点水煮久一点，这样比较烂 。
两个鸭脚配豌豆腊肠糯米饭，第二天的午餐便当完成！
素咖喱饭
喜欢咖喱的味道，大概上辈子是印度人吧啊哈哈哈啊哈哈哈，咖喱饭真的很简单，我这种厨房菜鸟都搞得定。因为不喜欢吃肉所以就做素的，咖喱买的是原味的，不是很辣，于是又加了青椒，无论是配色还是味道，都是点睛之笔
用料：
半个土豆
半个胡萝卜
半个洋葱
一根青椒
一盒咖喱
做法：
准备原料，洗净，准备将它们碎尸万段吧！
切丁切丁咔嚓咔嚓，土豆切丁泡水，为了防止氧化
先下洋葱感觉会香一点，其实它们三个可以一起放（我是看其他菜谱这样做的）
土豆胡萝卜通通放进去然后放点五香粉十三香那些调料，放多少呢？适量就行，适量是多少呢？whatever~放多了就味道重一点，自己做的饭哭着也要吃完
重点来了啊！我炒到一半，觉得缺点什么，颜色有点单调，于是立马去冰箱找了根青椒，洗了洗以最快的速度切成辣椒圈扔锅里啦！这样看感觉营养均衡更有食欲
然后加水，加开水还是凉水？随意！
加多少？随意啦~我加的是开水，因为着急吃饭，还有俩嗷嗷待哺的弟弟妹妹等着呢。不过加水有点少了，我妹反映有点咸了，我的回应是爱吃吃不吃滚(︶︹︺)哼
重头戏来了啊！来人啊！放咖喱！我用的是咖喱块，味道比较浓一点，放的时候小心点，一整块慢慢放，小心别溅汤出来，我就是“啪”一扔，结果溅了一墙
熬一熬，尝尝味道，差不多了就关火吧。
嗷对了，别忘了在做咖喱之前就把饭做好，咖喱好了饭也好了(●°u°●)​ 」准备吃盖浇饭吧
因为家里没有好看的盘子，就拿了玻璃碗，结果现在想哭。。。_(:з」∠)_玻璃碗上一层绿色洗不掉，大家注意啊别用玻璃碗。为了更有营养，我还煎了蛋饼（假装是荤素搭配）
夏日菠萝果酱
一直想把每个当季的水果的记忆全部保存下来，那就只能是熬果酱。

材料简单，操作简单，只是耐心不简单。
当所有的果肉转换为一罐颜色鲜艳气味诱人的果酱时，一切都值得。


*菠萝苏打汽水

菠萝果酱，苏打水，冰块，薄荷叶，四者Mix，夏日标配啊啊啊
用料：
2个本地菠萝
1/2台湾凤梨
1个柠檬
450G糖
做法：
提前一天把果肉切薄片和糖用静置冰箱。
把果肉全部倒入锅中加入柠檬汁，大火熬煮。
把浮在表面的白色泡沫去掉
然后小火熬制至粘稠，期间需要不停翻锅

熬制黏稠，至131度倒入果酱菠萝罐倒置密闭。
4-5天后开封
面包果酱，或者用来做菠萝苏打汽水，棒棒得去了
炸糖糕😜
今天做的最爱吃的 “糖糕”跟东北这边的油炸糕不一样 这个是白面儿的里面是红糖陷 ，从小最爱吃的甜食 [调皮] 每次回老家总是会给人家全包了的[偷笑] 现在吃一次也难 还好凭着感觉 今天做出来了 [耶] 感觉跟她们卖的接近了八九分[调皮] 大铭和二少小朋友每人都吃两个[调皮]
用料：
一碗面粉
适量（陷）红糖
适量开水
做法：
把水烧开 滚烫那会倒入面粉里 用筷子🥢搅拌成絮状 凉一会后揉成这种光滑的面团
然后盖上保鲜膜 醒发20分钟 面团能软 别硬了 软的口感更好 再有就是面板上抹油 防止粘手
然后分成这样大小的剂子
包入红糖（红糖加白面调一下 这样出来的红糖馅料是粘的 也不容易流）
这样给它包紧 然后整理好型
包好后的胚子
锅里油七八分热的时候下 饼坯  来回翻动  看着颜色的变化
这个时候就可以出锅了
😄
真的超级好吃😋 如果不控制我能吃四五个😄😄
完美✌️😜
南瓜番薯丸子
因为家里现成只有红薯，所以就直接用红薯做馅，但其实最好用紫薯，味道上倒没什么不妥，只是黄色搭配紫色颜值更高
用料：
适量南瓜
适量番薯/紫薯
适量糯米粉
适量蜂蜜
做法：
蒸熟南瓜、红薯
把红薯捣碎压成泥备用(左边)，南瓜同样压泥加入蜂蜜，再分多次加入糯米粉搅拌均匀，直到粉团成型不沾手(右边)
南瓜粉团切小块，包入红薯馅，封口，搓成丸子状
搓好的丸子根据个人口味可以蒸，可以水煮，也可以压成饼用平底锅煎/炸，煎炸当然就最香脆可口了，尤其炸需要大量放油，本来天然健康的一个小吃，热量肯定蹭蹭蹭的上去
这里用最天然健康0添加的方法：蒸！
蒸熟起锅撒上芝麻粒！开吃！
虾皮煎蛋
简单美味的煎蛋
用料：
2个鸡蛋
2颗香葱
适量虾皮
做法：
将鸡蛋打入碗里，加入虾皮，切段的香葱，打匀。
煎锅加入油，加热，油温适当高些，倒入蛋液
转动锅使蛋液均匀铺在锅底，待蛋饼底部固定，翻面，煎到自己满意的火候就可以享用了
好吃不腻没有之一的咸鸡蛋汤圆
吃多了甜汤圆可以换个口味，“咸汤圆”
用料：
300克糯米粉
两个鸡蛋
少量花生油
少量盐
水
做法：
把糯米粉倒进碗里
加水揉成团
捏成一个个小球
烧开水，（最好水的高度比小球高）倒少量花生油，依次把一个个的小球放进锅里，搅拌，防止黏锅底
煮了五分钟，再加入鸡蛋，加少量的盐（我个人比较喜欢把鸡蛋打碎），再煮三分钟就煮好，可以盛出来吃了
养生、快手的神仙美味—老广靓汤
冬季滋补，就该喝汤啊！
用料：
300克猪骨
1根胡萝卜
2片姜
5克盐
1勺料酒
葱绿部分香葱
1/3根白萝卜
做法：
1.猪骨洗净、姜片、料酒放锅里，加水煮沸后盖盖，转小火。
2. 小火煮40分钟后，加盐、胡萝卜。盖盖后再煮20分钟。
关火后先不打开盖子，焖20分钟后开盖子加葱花。
真香！
真香
【亲子烘培、消耗糯米粉】免手揉无泡打粉三拼葡萄干芝士、桂圆干芝士、咸味香葱芝麻芝士烤年糕被女儿称之为糯米粉披萨零难度零基础外酥里糯有嚼劲网红粑粑糕
糯米粉不仅可以做中式美食，还可以做个类似于披萨的饭后甜点，糯唧唧的，女儿超爱，昨天烤了一款葡萄干芝士的，今天又琢磨着来款咸味香葱芝士烤年糕，有点像小时候妈妈经常做的香葱塌年糕，不知道你们有没有吃过～
用料：
150克糯米粉
135克牛奶
1个鸡蛋
30克食用油
30克白糖
20克（没有可以不加）奶粉
适量（80克）芝士碎
适量（记得洗一下）葡萄干
保留芝士，奶粉和葡萄干不要第二天做的香葱味：
3克半个披萨的量白糖换成盐
适量葱
适量黑芝麻
保留芝士、奶粉、白糖，葡萄干换成桂圆干适量桂圆味：
做法：
除芝士和葡萄干外的食材都称好放碗里。
混合至无颗粒。
葡萄干洗净，因为会有沙子。
准备一个披萨盘，铺上一张油纸，倒入一半的糯米糊，撒上一点芝士。
再撒上一些葡萄干。
再倒入剩下的糯米糊，撒上芝士，撒上葡萄干。此处露出一只小肥手，全程我指导，女儿操作。
烤箱预热，190度烤35分钟，具体看成色。
烤好啦，像不像披萨哈哈，超级美味，奶味十足。
切一切。
忍不住偷吃一块。
第二天，我想尝试做香葱为的，可是女儿还想吃甜味的，于是乎就做了各双拼。家里没有葡萄干了就换成了桂圆干。
一样的步骤，完成啦，烤制的时候，香葱味真的布满整个屋子，太香。
切一下～
和昨天的拼一下，变成三拼啦哈哈
蒜香茄子
邻居给的自己种的蔬菜，没有打药，因此这个茄子我没有去皮，
用料：
一根茄子
少许猪五花肉
6个虾
少许葱蒜辣椒
3瓣大料
做法：
原料
自己种的未打药，故未去皮。切片泡水。
大料炝香，葱蒜辣子加肉片翻炒。
加虾，辣酱，面酱继续炒香，加入茄子片炒。
加水，盐，炒至汤汁渐少关火。撒上蒜沫装盘。
蔬菜多多卷心菜蛋饼
哈哈，这个饼最突出的特点就是简单。只要家里有面粉、盐和鸡蛋，再加上手头上有的出水不多的蔬菜都能做。我想如果是换成菠菜也不错。如果你家小朋友不吃菜，如果你想早餐蔬菜多多，就赶紧试试吧～
用料：
适量低筋面粉
适量凉开水
2个鸡蛋
适量盐
少许黑胡椒
小颗半颗卷心菜
半根胡萝卜
一把不粘锅
做法：
适量低筋面粉或者中筋面粉加入适量的盐，这里要考虑到一会放进去的蔬菜的量。然后慢慢分次加入凉开水，渐渐拌匀，直至面糊稍稠，提起滑落顺滑即可。这一步的面糊状态，如果有再做，再补拍。
卷心菜和胡萝卜随意切碎，但不可太大块，放入面糊里，再打入两颗鸡蛋，加少许黑胡椒，搅拌均匀。
不粘平底锅擦薄油，用勺子舀起摊在锅里，中小火，慢慢煎，不要着急。
直到边缘微焦，轻轻推动可以滑动即可翻面。
翻面
用刮刀或者铲子轻轻压饼，让饼受热更均匀。
然后检查下两面都熟了就可以出锅啦。卷心菜和胡萝卜都脆脆甜甜，小朋友很爱吃。还可以加沙拉酱、蕃茄酱，都很美味。 如果有模具就更好，煎出来的饼会更美～
谢谢观赏～
韭黄猪肉馅饺子
我最爱吃韭黄猪肉馅饺子，超好吃的，大家也可以试试哈😊
用料：
两斤前腿肉
一小把韭黄
适量香菇（泡开的香菇干）
一条胡萝卜
两个鸡蛋
五六个马蹄
适量盐
适量生粉
适量鸡粉
适量耗油
适量白糖
适量花生油
做法：
这张图加了豌豆，感觉不好吃，全部食材剁碎加调味料一起顺时针搅拌，搅拌时间长口感更好吃哦，放冰箱冷藏两三小时再拿出来包就可以了，我买的是现成饺子皮😂最后水煮，蒸都行😅
之前包的
水煮出来的
隔水蒸的
在娘家包给弟弟做宵夜的😂
这里几个都不够我吃😍
午后飘香健康小点心—植物油版红豆酥
自从自己做烘焙以来，非常喜欢的一款小点心，酥皮清脆，红豆芳香，甜而不腻，百吃不厌！
用料：
油皮材料
200克中筋面粉（普通面粉）
20克糖粉
65克植物油（无味的）
60克水
油酥材料:
135克低筋面粉（普粉加1/4生粉）
65克植物油（无味）
红豆馅:
250克红豆
40克冰糖
50克白砂糖
蛋黄一个刷表面，熟白芝麻一点撒面用
做法：
制作红豆馅:
红豆提前泡发24小时后煮，或高压锅直接加水压至开花酥烂。煮的时候冰糖一起下锅，略多加一些水，避免糊锅。煮好红豆后如果多余的汤是非常不错的冰糖红豆水。搅拌机搅碎后加白砂糖不粘锅炒干至红豆泥报团儿（中途可分两次共加30克植物油），晾凉，25克一个馅团备用（20个）。
油皮材料全部扔进面包机，和面共30-40分钟。揉出筋道来，后面才好包哦！油酥材料拌好。均醒发30分钟以上。
油皮17克，油酥11克（分成20套，重量可微调）。顺次油皮包好油酥。再封口朝下擀成牛舌状后卷起。面卷擀开再卷起。红豆酥的小面团准备完毕。每个环节擀开的长度决定了红豆酥酥皮的层次感。需要在擀破与擀长之间平衡好。
小面团直接垂直压扁，用手抻开成边缘稍薄的面饼皮，包入准备好的红豆馅，收口朝下稍微压一下调整形状。刷蛋黄液，洒芝麻，烤箱175℃预热8分钟，烤制25分钟。
香溢满屋，出炉，凉透打包！
养生南瓜枸杞吐司
枸杞，
护眼明目，补血，
降三高，免疫调节，
抗衰老。

关于药用功效大家去查一下，
反正好处多多。

一提到老年养生必有枸杞，
还有保温杯泡枸杞已成养生的标配。

但平时吃她的机会还真不太多，
做什么好呢？

家里有枸杞，
不如做面包吧，
反正每天吃面包，
顺带养生，
吃枸杞。

再搭配软软甜甜的南瓜泥，
颜色互相呼应。
这个色彩搭配漂亮。

红糖燕麦
用料：
高筋面粉250克
蒸熟南瓜泥80克
白砂糖30克
盐3克
耐高糖干酵母3克
黄油25克
水100克左右
热水泡过的枸杞30克
做法：
没有拍过程图，我尽量文字详细哈！                 南瓜提前蒸熟，压成泥。枸杞子用少量热水浸泡。所有食材除了盐和黄油以外，全部加入厨师机或者面包机，南瓜根据自己选择的品种来调整最后的水量。有的南瓜比较干，那配方里的水再适当增加，有的南瓜水分比较多，则最后的水分可能需要适当减少。揉面到初级扩展阶段，慢速加入黄油和盐，慢速1分钟再转快速揉面到完全扩展阶段，也就是出手套膜的阶段。
面团揉好放到三倍大的发酵盆里，表面盖保鲜膜，室温静置一发到面团两倍大。一发过程没有具体的时间，要根据自己的室温决定，通常60到90分钟能够发好。
 发好的面团平均分成两份，分别用手拍打排气揉圆。然后松弛20分钟。
松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。长度要短于吐司盒的长度。横过来把泡好的枸杞均匀分散的码在面团上，自上而下的轻轻卷起，形成一个长条型，底部封口封好。另一块面团同样这样做。注意两块儿面团儿擀的长度和卷起来的力度都要均匀一致。
最后的样子就是两条长圆柱。把他们平行摆到450克吐司模具里。开始二次发酵。温度35度，湿度80%发酵到吐司模具的8.5满。   有发酵箱的朋友可以直接用发酵箱来发，没有发酵箱的朋友可以用烤箱来发酵。常用的方法是烤箱最下层放一盆温开水，把吐司模具放到上层，同时用温湿度计来监控。
烘烤前在表面轻轻刷一层全蛋液。烘烤温度。上下火190度，下层35分钟左右。观察表面到七八分钟的时候可以加盖锡纸，防止颜色过深。
软软乎乎的养生枸杞吐司新鲜出炉啦！
菠菜，夏南瓜，芦笋烤饼
用料：
1把菠菜
5根芦笋
适量黑白胡椒
5个鸡蛋
1。5 杯面粉
1杯培根
1 杯芝士
少许盐
1勺橄榄油
少许鸡精
适量水
做法：
把菠菜，夏南瓜切碎，芦笋切小快，加盐，隔至5分钟去水

吓，清洗干净后切成小丁，加点鸡精，料酒提鲜
培根切碎
将所有材料加在一起后打入5个鸡蛋，加入面粉，白胡椒粉，鸡精搅均匀，浓凑就可以
开锅加点油煎至两面金黄就可以了。不喜欢煎的朋友们， 你也可以烤来吃。盘中上点油， 不占盘就可以。后把食材到入盘里，烤20分钟就可以了
樱桃小丸子|爸爸厨房 VOL.007--梨、胡萝卜、蜂蜜
香油可以润肠通便，炒菜或煲汤后，加几滴香油，可大大刺激食欲。便秘是肠道健康的最大威胁，是最容易引起肠道垃圾堆积的。宝宝便秘后容易引起腹胀，自然食欲也就会下降很多。宝宝不好好吃饭，怎么能保护好肠胃呢？合理的饮食是治疗宝宝便秘最好的“药”（适合1岁或者1岁以上的宝宝食用）
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用料：
1个雪梨
半根胡萝卜
2勺白糖
1/3勺香油
1勺蜂蜜
1/3勺玉米淀粉
做法：
用刮刀把胡萝卜的皮去掉
去掉雪梨的皮
用挖勺器分别挖成圆球
PS：挖完剩下的食材可以用榨汁机打碎做胡萝卜梨汁。挖成的丸子大小根据宝宝的实际情况而定哦~
烧的清水中倒入白糖
PS：烧的水不宜太多
倒入白糖后接着加入蜂蜜
PS：蜂蜜最好用儿童蜂蜜，因为太小的宝宝解不了蜂毒。有的宝宝可能对蜂蜜过敏，爸爸妈妈们酌情使用
勺把倒入的糖和蜂蜜搅匀，然后烧开
前准备好的”小丸子“倒如锅中，用中火熬浓
玉米淀粉勾芡
中火转成小火，继续熬一分钟
在熬煮好的小丸子中倒入香油
PS：香油有通便功效，不要放太多，适量就好
香喷喷上桌了~
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奶粉版姜撞奶
。
用料：
20克生姜汁
25克奶粉
6克白砂糖或红糖
30克凉白开
200克沸水
做法：
生姜榨汁，过滤，留20克装碗备用。
另外拿个容器倒入
25克奶粉
6克白砂糖
30克凉白开
一边搅拌到糖融化，一边烧水。
注入200克沸水，搅拌两下。
快速倒入姜汁里面
加盖，等10-15分钟。
。
🍓草莓牛轧糖🍓
用料：
500克棉花糖
60克冻干草莓（弄碎
200克奶粉
80克黄油
120克花生碎
20克葡萄干
20克蔓越莓干
做法：
准备食材！
不粘锅中放入黄油，黄油融化后加入棉花糖搅拌至融化
完全融化后加入奶粉至完全融合（尽快，不要加热太久，会变硬
关火，加入草莓坚果等混合均匀，放入模具
用可爱的糖纸包好！
自制萝卜糕
萝卜糕， 是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。
用料：
50虾米干
400粘米粉
200白萝卜
100红萝卜
50腊肉
50腊肠
小许葱
做法：
将虾米干泡开，腊肉和腊肠切碎
放入锅里炒香！放入味道
将切好的萝卜丝一起放入炒香
放入锅里蒸20分钟
大功告成！喜欢香一点的可放凉后煎香
丝瓜炒鸡蛋
简单的家常菜之一，只用油盐就可以烹饪出非常下饭的美味，满满的都是食材本身的滋味。简单快手，赶紧来试试吧。
用料：
2个鸡蛋
三两根丝瓜
少许葱
少许盐
少许白醋
一个青椒
做法：
首先将葱切碎，丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋加一丢丢白醋打散，锅烧热，加入菜油，油热后，滑入鸡蛋，鸡蛋凝固后盛出。
就着锅中剩的油，放葱花爆香，接着加入丝瓜块，翻炒几下。
小火煎五六分钟，至丝瓜变色变粘，加青椒。
加入炒好的鸡蛋，加盐调味，然后开大火，炒啊炒，此时沿锅边淋入少许凉油，炒出来会更清亮。
上盘。
全麦甘栗软欧包『免揉』
最近爱上免揉的面包了，不用揉面*^_^*
用料：
150克高筋面粉
100克全麦粉
170克水
20克红糖
2克盐
1克酵母
15克玉米油
100克熟栗子仁
做法：
把整颗栗子仁切小块，我用的是三只松鼠的甘栗仁
酵母溶于水中，依次加入红糖、盐和玉米油混合均匀，然后加入高筋面粉、全麦粉及熟栗子仁
用刮刀混合成均匀的面团
盖保鲜膜，室温下放置2小时，每半小时用刮刀从下往上翻拌折叠面团几次
放冰箱冷藏发酵过夜，或者早上和面，冷藏发酵一天
发酵完毕后拿出回温半个小时，然后分割略微滚圆松弛十分钟（面团略粘手，用点干粉）
再次滚圆放烤盘，进行最后发酵
发酵结束面包表面喷水撒粉割包（觉得我应该去买把好刀了）

烤箱预热210°烤20分钟左右，面包表面颜色满意后加盖锡纸
出炉晾凉后冷冻保存，吃的时候自然解冻，烤箱复烤一下就行了
清甜苹果粥
喜欢粥，想换换口味，买了红薯，却看到了家中最后一只苹果🍎
用料：
1个苹果
75g-90g(厚薄自定)大米
3L(电饭煲刻度)水
做法：
米洗净，放足水。
苹果切块一起放入锅。

按煮粥档。
煮到后期满屋飘香。
清甜的口感。
家人爱喝水果糖水和水果羹。我倒喜欢水果粥，下次换别的水果试试！
樱桃酱怀山
此怀山药是指，今河南焦作区域所产山药，与怀地黄、怀牛膝、怀菊花并称为四大怀药。
用料：
适量樱桃酱
1根怀山药
做法：
怀山洗净，樱桃酱备用
怀山用刮皮刀刮去外皮。怀山外皮的毛以及粘液容易让人过敏发痒，所以去皮时最好带手套
去皮后的山药彻底洗净，放入盘中，入蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉，然后切小段，或者薄片都可
拌上樱桃酱，入冰箱冷藏半小时即可食用。冰凉绵软，酸甜可口，制作简单且非常好吃
百合桃胶银耳羹
(๑>؂<๑）秋天到了，养颜饮品是时候出动了，之前买的桃胶终于排上用处。

(^o^)o桃胶主要成分是半乳糖，富含碳水化合物、脂肪和蛋白质。和常见的银耳都是天然胶质，是清血降脂，抗皱美容的良品。作为网红食材，有点吹嘘过度了，湿气重和肠胃不适的人要少吃，经期不宜，孕妇少量。

ε٩(๑> ₃ <)۶ з银耳就太好获得了可以搭配的食材也是相当丰富，建议现煮先现吃，隔夜的银耳不至于像网上说的会中毒，但是冷藏过的建议加热煮沸后再食用。

ps：冷藏和冷冻食材建议不调味保存，食用时加热后再调味
用料：
半朵银耳
一颗鲜百合
3颗红枣
30克桃胶
适量冰糖
适量桂花蜜
做法：
银耳加饮用水泡发2小时以上，桃胶泡发5-10小时
银耳泡软后剪掉根部不易煮软的部分，撕成小朵。
桃胶需要清理里面的树皮等杂质，再清洗几遍，鲜百合掰开清洗备用
加入锅中，水位加到4，开煲汤模式煮，（用的是电高压锅，煮豆类都不用提前泡很方便，但是银耳一定要提前泡，不然煮不烂）
煮的是四碗的量，建议一次吃完。也煮好后可以放冰箱冷藏，第二天食用时可以在奶锅里再煮到沸腾，也可以加入桂圆，红枣等一起煮，盛入碗中，加入少量桂花蜜拌匀即可。
蔓越莓奶香吐司
人和人不期相遇，总是有那么几个，让你感觉舒适愉悦，有些成为朋友、有些成为至交、有些甚至成了亲人。食材也一样，好的食材的塔配，让食物浑然天成，让吃的人口福倍增。蔓越莓就是这样的难得好食材，酸甜口感、美妙的颜色加上健康的功效，一直为美食爱好者所喜爱。和许多健康有营养的食材一样，适量坚持使用才能达到好的效果，蔓越莓的口感和颜色特别容易和各种食材搭配，怎么做都好吃，简直是百变果干之王。
    这次参加新浪的#趣味美食家#活动，收到来自美国蔓越莓协会送的好食材：蔓越莓干，整整1kg，太喜欢了。平时我自己也一直在用美国的蔓越莓，去国外旅行还往家搬，从加拿大买回的一大包，现在仔细翻看，也是来自美国的，哈哈。
    今天小试一下，做一款我最喜爱的奶香吐司，柔软如绵的吐司组织加入了酒浸之后的蔓越莓干，奶香味加上些许酸甜的果干滋味在齿间流转的感觉简直太美好了，也给制作的过程增加和色彩和趣味，非常感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处  给我们带来这么好的食材。
用料：
#适合450g吐司模#
250g高筋粉（王后霓虹吐司粉）
30g糖
25g鸡蛋液
4g速发干酵母
7.5g奶粉
30g黄油
50g牛奶
37.5g淡奶油
5g盐
37.5水（根据情况适量增减）
30g美国蔓越莓果干
做法：
蔓越莓干用朗姆酒和水泡发（3:10比例），量以盖没果干为宜，泡发一个晚上后沥干水分后备用
面团材料除（黄油外)放入厨师机搅拌桶
先低速搅拌至看不到干粉，然后转中高速至面团初具光滑
检查面团状态
加入室温软化的黄油低速粗粗拌匀后，中高速搅拌
搅拌至黄油吸收，面筋形成，接近完全扩展
加入准备好的蔓越莓干低速粗粗拌匀即可
此时的面团的温度应控制在26度左右，如果室温偏高，可以用冷藏的材料和冰水来控制
将面团团圆进行一次发酵
至约2倍大
检查面团发酵状态
一发完成的面团均分为三份滚圆
盖保鲜膜松弛15分钟左右
拍平面团，擀开
卷起
松弛
第二次擀卷
约2圈半
入模（450g吐司模）
二次发酵
8至9分满
烤箱预热180度，中下层烘烤45分钟，期间约15分钟左右视上色情况加盖锡纸防止过度上色
出炉
震2下，侧倒在烤网上晾凉
切片