xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（清真）空气炸锅芝心可乐饼
幸运的申领到好乐门蛋黄酱和辣椒仔拉差泰式辣椒汁，做可乐饼再合适不过啦。蛋黄酱可以用来调味可乐饼的馅料，辣椒汁就用来蘸食。
好乐门的蛋黄酱，我不会用来拌沙拉，而是用到这种馅料或者土豆泥里面调味刚刚好。淡奶黄色的，有咸味。
辣椒仔的拉差辣椒汁是第一次吃，着重表扬一下，酸甜辣的混合口感更加解腻。它的瓶口是旋转可以滴出的样式，对用量也更好把控了。

清真不清真什么的，其实只要可乐饼里面的肉馅从猪肉馅换成牛肉馅就可以了。我（非回民）还是更喜欢猪肉馅的香味，吃习惯了，这次用到牛肉馅反而味很重，可乐饼摇身一变成了牛肉馅饺子的感觉。
用料：
2个鸡蛋
2个土豆
半个白洋葱
2量牛肉馅
适量盐
适量黑胡椒
适量面包糠
适量淀粉
1个蛋打散蛋液
125克马苏里拉芝士
做法：
两个拳头大的小土豆带皮蒸熟，或者直接微波炉中火10分钟。等到筷子可以穿透就熟了。之后去皮也挺容易的（红薯乱入，本食谱用不到）
土豆去皮，鸡蛋去皮，一起碾碎搅拌均匀
鸡蛋和土豆已经混合完毕
牛肉馅和洋葱碎加盐和黑胡椒炒熟
炒好的牛肉馅洋葱碎倒入土豆鸡蛋里
放入好乐门蛋黄酱调味，搅拌均匀
我准备了三个盘子，按顺序放入淀粉，蛋液，面包糠。盘子比小碗更方便扑腾。
戴好一次性手套，把刚才备好的东西掏出来合适大小，在手里把玩，哈哈哈这个词用的好。然后中间包入一些芝士，包紧，调整形状。按顺序分别沾上淀粉，蛋液，面包糠
包的手法也很有趣
包好了，准备入空气炸锅。180度15到20分钟
空气炸锅烤完，出锅。颜色没有达到可乐饼那种深棕色，因为我们没有进油锅炸，但是空气炸锅也可以把面包糠烤酥脆，而且没有用油相比之下健康些（我也不在乎，只不过不想浪费一大锅油）
挤上拉差辣椒汁，真的非常解腻，好吃
蜂蜜水
用料：
一点点蜂蜜
做法：
把蜂蜜倒入水杯里
【早餐】香蕉玉米鸡蛋饼
快捷！利用香蕉的甜度，不必加糖了！
用料：
2个熟透香蕉（中个）
1个鸡蛋（大个）
一把熟玉米粒
50g面粉（品种任选）
20g奶粉
1g盐
10ml玉米油
做法：
熟透香蕉捣泥
所有材料放入（我没放水）。
手动打蛋器，充分打匀、无颗粒！放入玉米粒拌匀。
平底锅刷油、预热！中小火、选适量大小的勺（75ml）舀入！我用煎蛋模具、四周刷油。
定型后、翻面（模具每次都刷油）！也可直接倒入、顺势勺底摊开。
营养全方面！一共七张饼。
凉拌穿心莲
只有在国内才能吃到的菜～穿心莲菜市场就有卖，也不贵，有清热解毒的功效～
用料：
穿心莲
蒜
麻油
醋
生抽
做法：
穿心莲洗净以后沥干，蒜切末，加入少量醋，生抽，麻油即可～
完工！
香煎紫薯馅南瓜饼
用料：
克南瓜
个紫薯
盐
克糯米粉
面粉
克白芝麻
做法：
先把南瓜切片
紫薯也切片，易熟
然后把南瓜和紫薯都分别蒸熟，出锅后用勺子压碎。
南瓜不用加水，加入一定分量的糯米粉和面粉搓合。(可以根据自己的口味添加一点盐或者糖搓)
然后取出一小块南瓜剂子，搓圆按扁加入紫薯捏合后再按扁，然后洒丁点白芝麻，就可以放入锅里煎啦。
8寸红糖核桃派
今日茶配 琥珀红糖核桃派
虽然做这个有点麻烦，但是当满满的核桃仁堆积在派皮上，咬下去一半酥脆一半醇厚的美妙口感，真棒！
用料：
【派皮】
145克低筋面粉
5克可可粉
63克黄油
15克细砂糖
45克水
【派馅】
250克核桃仁
80克红糖
40克白砂糖
30克黄油
15克水
1个鸡蛋
做法：
把剥好的核桃仁铺在烤盘放进烤箱，提前预热，155度烤5分钟。出炉冷却备用。
低筋粉➕可可粉➕细砂糖➕黄油（切小块好抓）
双手用力抓，使黄油和面粉充分混合均匀，呈现粗玉米粉状。
倒入水，揉成光滑的面团。放进冰箱冷藏40分钟。
案板上撒面粉，把冷藏好的面团擀开到足够大。
将擀好的面团铺在8寸派盘里，用手轻轻按压，使派皮和派盘完全贴合。用擀面杖从派盘上滚过，切断多余的派皮。
派皮底用叉子叉满小洞，铺上锡纸，上面放一个6寸蛋糕模具压着（铺锡纸放重物是防止派皮烤的时候鼓起来。）
烤箱预热，180度烤10分钟
烤盘取出，锡纸连同重物一起去除。将派盘再次放入烤箱烤3分钟。出炉备用。
红糖➕白砂糖➕水➕黄油    倒入小奶锅（不粘锅）小火加热不断搅拌到全部溶解。
等糖液冷却了。倒入打散的鸡蛋液，均匀搅拌。
把核桃仁倒入蛋糖混合液中搅拌均匀。
蛋糖混合液➕核桃仁  一起倒入派皮里，铺均匀。
烤箱预热，上下火170度烤35分钟。
冷却后，脱模，切块再吃。
南瓜小米馒头
用料：
150克小米
400克南瓜
550克面粉
150克葡萄干
5克干酵母
做法：
小米头天晚上泡好。
南瓜去皮，小米放下面，大火蒸30分钟。
蒸好，稍稍放凉一点。
料理机将小米和南瓜混和打碎，待用。
全部碎好了。
加面粉，毕竟南瓜含水量不一样，面粉的多少还是根据自己平时的经验增减，加干酵母，和面。
团圆，放容器盖盖子，室温静置发酵。
阳光下，一个小时发得好漂亮。
充分排气揉匀之后，把葡萄干揉进去。
揉好就是这样，分成50克一个的剂子，团圆。静置二次发酵。
大火隔水蒸15分钟。
好看又好吃。
饭都吃罢了，娃又吃了两个。
草莓面包层层沙拉
用料：
1片面包
适量草莓
适量牛奶
适量椰蓉
做法：
面包去变，撕小块
水果切片备用
淋上牛奶
撒椰蓉
完成
可以烤一下
椰香黄杏球
用料：
1只橙子（皮刮细丝）
100g细砂糖
120ml橙子汁
150g切小粒的黄杏干
130g椰丝
做法：
①把所有材料放入料理机（此时只需要75g椰丝，剩余的55g备用）

②将材料搅拌均匀

③取1茶匙混合物，放入掌心，两手揉成圆球

④把小球放入剩余的椰丝里，均匀裹上椰丝

⑤我把小球们都放入小蛋糕纸杯里。做好后，放入冰箱保存，随吃随取～
胡萝卜土豆炖牛腩
用料：
克牛腩
个土豆
根胡萝卜
片姜片
个八角
克盐
勺料酒
糖
老抽
醋
做法：
牛腩洗净切块，加料酒 盐腌制，胡萝卜洗净切块 土豆会变黑，稍后切块
高压锅放入牛肉，姜片 八角 和调料焖15分钟
牛肉出锅，土豆切块，加入胡萝卜块，一起开小火煮5分钟，转大火加盖5分钟，收汁后出锅。
蒸蛋糕
失败了n多次，终于做成功了。
之前打印出来的方子，不知道为什么找不到了。
这个方子是我自己记录下来，免得日后要做的时候忘记了。所以写的比较简单，但是跟大多数的蒸蛋糕方子跟步骤差不多的，大家想要更细致一点的话，可以去看一下别的美食博主的方子。
用料：
80克低筋面粉
80~90克牛奶
2个鸡蛋
15克玉米油
35克细砂糖
几滴白醋
做法：
先准备好材料。将蛋清蛋黄分离，蛋清放到冰箱里面冰一冰方便打发。
先将牛奶加热至四周微微起小泡离火。取出放凉一分钟左右，降低一下温度。
把玉米油加到热牛奶中，快速搅拌，均匀乳化。
把面粉加到混合好的牛奶中。用Z字形的方式搅拌均匀。这一步的面粉不要一次性加入，因为每一个品牌的面粉吸水性都不一样，建议预留一部分看情况再进行加入。
混合好后提起面糊能微微流动就是可以了。
把蛋黄加到面糊中，z字形搅拌均匀。因为加入了蛋黄，这时候的粉糊会更加顺滑。一定要记住一点，面糊一定是能流动的
蛋白里面放几滴白醋，用打蛋器打发，分三次加入白砂糖。打发到提起打蛋器，蛋白挺立，脚上有个弯钩就可以了。
取1/3蛋白加入到面糊中搅拌均匀，然后再将面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
模具底部刷油，高处倒入面糊震几下，盖上保鲜膜，在保鲜膜顶部戳几个小孔。我是用电磁炉蒸的，温度可以给大家参考1000瓦，蒸50分钟左右。
蒸好后马上取出来，从高处震几下，马上倒扣，放凉脱模。
超养生养血紫米饼
用料：
100克紫米
100克圆白糯米
100克血糯米
80克红糖
30张饺子皮
做法：
三种米浸泡一晚上，最起码一个晚上哦！
水加到米上面约一个指关节，同时加入红糖，上锅蒸50分钟
蒸到大约这种状态，晾凉
饺子皮赶的薄一点大一点，放入晾凉的紫米
然后像包包子一样捏起来，反扣。其实只要能捏起来收口就好了，随便怎么收口。
电饼铛烘烤。平底锅也行哈，我电饼铛没有加油，平底锅的话可以加点油两面煎一下。
微微焦就可以了
内陷软糯香甜，外皮脆脆的，相当好吃。
昨天浸泡的紫米有点多了，所以匀了一点出来烧了紫米粥，养生又好喝😄
胡萝卜香菇炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
6朵香菇
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜切片，香菇泡软切片，鸡蛋打散加少许盐备用
锅中加少许食用油，放入鸡蛋炒熟划散盛出备用，放入葱，蒜炒香，加入胡萝卜，香菇炒熟，加入少许生抽，盐，加入鸡蛋，可盛出，一道香喷喷的胡萝卜香菇炒鸡蛋就完成啦
黄焖鸡米饭
老公超爱吃～原因是常吃的公司旁的黄焖鸡米饭搬走了，他很怀念～
用料：
2个鸡大腿
6朵香菇
1个青尖椒
1个红尖椒
4个干红辣椒
4片姜
一小勺白胡椒粉
2勺白糖
做法：
如果一人份那一个鸡大腿就够了，我们一家三人吃，所以用了两个。鸡腿🍗切块。
香菇洗好，去蒂切片。
青尖椒切滚刀块。我没买到红尖椒，没放。
烹饪时候太过激烈，没来得及拍照，只能叙述啦，相信大家都能理解哈。
1. 热锅7成热，放入两勺糖，炒糖色。
2.放入鸡块，快速翻炒。翻个大概一分钟。
3.烹入料酒。如果放干辣椒，现在可以放啦，干辣椒切段。
4.放入姜片，酱油。中火闷5分钟。
5.放入热水，没过鸡肉即可。放入香菇片，撒些白胡椒粉。炖20分钟。
6.锅里的汤快熬干的时候放入青椒。炖3分钟，让味道融合。

汤汁很有味道，可以来两碗米饭配着吃啦～
淮山鸡蛋饼（超简单）
平时煮淮山宝宝不爱吃，就做成饼或馒头最好了，饼和馒头宝宝都爱。

材料不用太拘束，想吃多鸡蛋的就多加鸡蛋少加面粉
用料：
适量淮山
2个（可多加）鸡蛋
适量普通面粉
适量盐
少量花生油
适量水
做法：
戴手套把淮山削皮切切蒸熟至软
勺子压成泥或放入料理机加一点水（能转动就行）打泥会更细腻
鸡蛋、面粉、少许盐加入淮山泥里，加入水搅拌均匀，喜欢香点可以加一些调料
搅成稀糊状
不粘锅刷一点点点点油，勺一些去刮平，稍稍煎一下翻面
卷起来，切段就可以了
en~～宝宝喜欢吃，下次做胡萝卜的😊
刀不锋利，我随手切段
家常麻辣鱼
2020特殊年，
全民禁足防疫情。
苦中作乐学厨艺，
并非只是贪口福。
用料：
1条鱼
豆腐，魔芋，土豆，蘑菇，青菜，木耳，豆芽
姜、葱、蒜
花椒、干辣椒、豆瓣酱、干辣面
做法：
2斤的黑鱼，用了三分之二。片好洗净
鱼骨切块，鱼肉切片。放料酒、盐、胡椒粉腌制
腌制鱼片同时配菜
热锅凉油放葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味（省事的用超市卖的现成的麻辣鱼调味料），放豆瓣酱接着炒一下放高汤或水，根据菜性放入蔬菜
盛出炒好的菜蔬
放鱼骨、鱼肉
鱼片放最上层，放葱花，用热油浇上去激出香味。（不太吃辣的放葱花，传统做法是放花椒和干辣面，用热油浇上去）
自制黑葱油
吃过“千里香馄饨”，都不能忘记浇在上面的黑葱油的香味吧，不要馋外面的，咱们香酥黑葱油自己做起来，从此，想放多少放多少，吃馄饨，吃饺子都可以更美味啦😃️
用料：
根葱50
开洋50g
菜籽油50ml
做法：
香葱洗净，用料理机低速打碎。
平底锅烧热加油，放葱碎开始熬制，中小火。
虾仁过油去水，最后两分钟放进葱里一起熬制。
葱油熬成深咖啡色，焦香味扑鼻，就可以出锅了。
冷却后罐装，密封冷藏保存，随吃随取。小馄饨，大馄饨的绝配，豆腐汤也可以放哦，百搭小调料。
红烧金昌鱼
用料：
1条金昌鱼
适量姜丝
适量油
3瓣蒜
适量葱
1个辣椒
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量酱油
做法：
鱼洗净用料酒腌一下，装备好姜丝，大蒜粒，料酒丝，葱
烧锅下油烧热，煎鱼之前在锅里先放一点盐，油稍微多放一些，这样可以煎出来的鱼才不会胡
煎至两面金黄色即可起锅
煎鱼的油可以继续留在锅里，这时关小火油温还是很热的，将姜丝 大蒜  辣椒放入锅中爆香
在把煎好的鱼一起放入锅中，加入一点料酒 酱油 鸡精 少许盐 水 一起焖大概5分钟就可以了，这时盐要少放一些，因为之前煎鱼是已经加了一些盐了
起锅装盘撒一下葱段即可
白灼鲜鱿
用料：
4只鱿鱼
适量酱油
适量芥末
3片姜
1根葱
2粒蒜头
少许盐
少许味精
做法：
鲜鱿切圈，洗干净后备用。
准备芥末酱油，可以蘸着吃。
锅中下水、葱段、蒜头碎、姜片、盐、味精一起煮。
水烧开后下鲜鱿。
煮4分钟出锅。
搞定。
猪肉汉堡
孩子们喜欢汉堡，家里做的健康，不添加，也不需要炸，用料上自己能把握，营养保证了，味道也非常棒，完胜肯德基的汉堡。
   我用的是自己烤的汉堡胚，可以自己买汉堡胚，也可以自己做。
用料：
1个汉堡胚
适量猪肉
适量胡萝卜（或洋葱）
2克盐
1片姜
1勺黑胡椒
1勺生抽
勺耗油
3片生菜
1勺沙拉酱
1片芝士片
少量香油
少量色拉油
做法：
将猪肉、胡萝卜（或洋葱）、姜片放在料理机
打成肉糜
加入黑胡椒（嫌辣的可以不放）、耗油、盐、香油、生抽搅拌均匀并上劲。
揉成圆的肉饼
到火上两面煎至熟透
将汉堡胚放底下，依次放生菜沙拉酱、芝士片和猪肉饼，再放上汉堡胚。
美味汉堡自制完成，非常美味，完胜肯德基！
配上牛奶、豆浆或咖啡，美好的早餐！
【生酮甜品】巧克力磅蛋糕
低碳生酮饮食也是可以享受甜品哒，这款磅蛋糕无面粉无糖，碳水很低，咬一口满嘴浓浓的巧克力香，带着微微的苦，口感湿润绵密，配一杯防弹咖啡，简直不要太享受啊～～
用料：
80克黄油
48克无糖可可粉
60克杏仁粉
4个鸡蛋
8克酵母粉
3克（可不用，用了膨发更好）泡打粉
1茶匙香草精
随意，根据自己的接受度调整，想吃甜就多放点，但不能省略赤酰糖醇
适量（可不放）核桃仁
做法：
把黄油用打蛋器打发，打至羽毛状纹路
把剩余所有干粉材料混合
把混合好的干粉材料倒入打发的黄油中搅拌均匀。
把鸡蛋液打散，分多次少量倒入混合物中，倒一点就用打蛋器打匀，再倒。最后加入核桃仁，拌切均匀.
磅蛋糕模具垫油纸，这样清洗方便啊哈哈，倒入模具，表面还可以撒点可可豆啊椰子片什么的装饰也可以丰富口感
烤箱预热180度，烤20-30分钟，根据自己的烤箱脾气调节
脱模冷却切片，开吃
简单快手，蓬发度还不错
西红柿厚蛋烧🍅
西红柿和鸡蛋的新吃法～简单又好吃！
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
适量盐
适量料酒
适量糖
做法：
西红柿用开水烫熟，剥皮，切成小丁。我只用了两个鸡蛋，所以用小半个西红柿就好。
番茄丁倒进蛋液里，加入糖、盐和少量料酒。在锅里刷油，倒三分之一蛋液，卷起来放在一边，然后再倒蛋液再卷，就可以啦。
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
鸡蛋很嫩，咬一口会有番茄汁儿，可以做给小孩子吃，很棒的快手早餐！
( ̀⌄ ́)
炸绿豆丸子
用料：
克绿豆
克姜末
克盐
做法：
磨好绿豆一斤

放香菜末、姜末、咸盐
调成糊状

放十几分钟
起锅热油
待油温八十度左右，下丸子

慢火炸制
炸制金黄捞出
一盘香酥的绿豆丸子就出锅了

一盘香酥的绿豆丸子就出锅了

感恩吃素
快手日式炒拉面
用料：
1袋拉面加酱
1个鸡蛋
各80克胡萝卜丝，白菜丝
各20克京葱丝，青椒丝
50克牛肉丝
少许盐，黑胡椒
少许葱花
10只日式刺身甜虾
做法：
所有蔬菜切丝，牛肉切丝煸炒，鸡蛋煎熟切丝，备用
所有准备工作做好，锅内放橄榄油，下蔬菜炒至断生，加牛肉和鸡蛋，放少许盐和黑胡椒，加拉面炒，中途加少许水，放入，拉面配酱，大火炒，出锅前20秒，放入甜虾，装盘
装盘撒上葱花和干法香碎（没有可不放）
《任性厨房》八心八箭腊八粥
《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
       真按古方做有点麻烦，于是我看了下家里的存货，再额外买了几样食材，配了下面这份八心八箭腊八粥。
用料：
#主料
小米
薏仁米
黑豆
红豆
芡实
百合
黑米
红米
#辅料
葵花籽仁
松子仁
山核桃仁
巴旦木
开心果仁
熟腰果
葡萄干
黑加仑干
红糖
做法：
备料
主料洗三遍，加水泡半小时
加八倍左右的水，微火煮三小时，关火再闷半小时
推荐用砂锅煮，不容易糊锅，我用的是电砂锅
泉州咖喱牛排
用料：
1排牛排
1勺沙茶酱
2块咖喱
适量盐
适量味精l
3勺老抽
做法：
新鲜牛排一排，剁成段
用棉绳四边捆起来，防止炖的过程骨肉分离
焯水去腥去除残余碎骨
冲掉表面污渍
准备一勺沙茶酱
2块咖喱
生姜炒至金黄色即可，倒入沙茶酱
小火煸炒一下
倒入牛排翻炒到表面水分干
倒入老抽上色
翻炒均匀上色，倒入2瓶啤酒炖的时间久怕干了，啤酒量到肉的8分高就可以
加盐，味精
倒入砂锅小火慢炖1.5小时，中途记得翻面让每块都入味。喜欢吃烂点的可以多炖一会儿
加一勺麦芽糖味道更赞，刚才忘记拍了。没有白糖也可以代替
慢工出细活，小火慢炖1个半小时可以出锅了✌️。浓浓的汤汁盖浇一碗白米饭我能吃下整整一大碗😊
茄汁鲜藕片
快手菜
用料：
200g鲜藕
80g西红柿
适量姜
适量葱
适量盐
一勺油
做法：
1)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2)鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。
3)锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。
4)倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。
5)汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中.
破壁机食谱记录~花生黑芝麻糊
用料：
30克黑芝麻
60克黑米
40克大米
6个红枣（若羌枣，去核）
50克生花生米或者核桃仁
根据口味适量冰糖
900克~1000克水
做法：
红枣洗净去核
黑米，大米，花生清洗


所有材料加入破壁机，使用“米糊”功能，等待即可
猕猴桃汁
用料：
1个猕猴桃
180克水
做法：
按1个猕猴桃180克水的比例做。
选择水果汁功能，完成。
和风明太子美乃滋意面
用料：
半段或一段*明太子
一大勺*美乃滋
5g*黄油
10ml*牛奶
100g左右一人份意大利面
一小勺酱油
适量盐
适量海苔碎
做法：
将明太子去筋膜，用叉子压碎；黄油用微波炉叮融成液体。将*号材料混合在一起备用。
锅里放足够的水和两小勺盐，煮面。据说煮意面的水要像海水一样咸煮出来的才有味道。
意面沥干水分趁热和步骤1的酱拌在一起，加一小勺酱油拌匀，如味道不够再根据个人口味加盐。吃之前撒海苔碎。
藕夹
用料：
节藕
个鸡蛋
克猪肉
克面粉
做法：
藕切片，把整个藕放在热水里煮一下再切，可以切的很薄。肉末加葱花，用料酒加酱油盐调味。生粉加鸡蛋少量水拌成糊
做成藕夹，裹生粉糊
热油，小火炸熟
捞出沥油，再裹一层糊
复炸
出锅
葱油饼的兄弟肉饼
之前"手痒"想揉面团就凭记忆做了葱油饼，真是好吃。随后，趁家里有现成的肉糜尝试了肉饼。因为是即兴发挥，材料用量就没有精确的数据了，直接用普通的陶瓷汤匙舀的材料。更多早餐搭配/组合菜谱，请关注微信订阅号：jiarixiaochu”
用料：
10汤匙饺子粉
2汤匙鸡油
适量肉糜
适量盐
适量香辣粉
葱姜蒜
做法：
在10勺面粉中加入少量温水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。水逐步慢慢加，揉到面团不粘手且光滑后盖上保鲜膜醒面30分钟。
在1勺面粉中加入软化过的鸡油，加入少许盐揉搓均匀，油酥就做好了。（图片中的勺子是我用来抹的，舀材料的不是这个勺子噢）
将肉馅的材料全部混合均匀。
醒好的面团分成小剂子擀成圆饼，抹上油酥，抹上肉糜。
慢慢卷成长条，再盘成圆，压扁即可。
起锅，中火，少许油，摊入肉饼，趁饼还没定型用手指再压压扁。煎至金黄色后翻面即可。
紫菜蛋花汤
用料：
半张紫菜
2个鸡蛋
3克盐
做法：
先把紫菜掰开用清水洗干净
再拿两个初生蛋洗干净备用
过后锅里倒入一小半的清水，用大火把水烧开后就倒入紫菜和鸡蛋一起煮
煮到鸡蛋熟的时候就放点盐就可以了
这个就是成品，想吃吗？嘻嘻
意大利牛肝菌Tortellini
用料：
克500牛肝菌
半个洋葱
看喜好克盐
800ml牛奶
2＊2＊4cm黄油
一棵小香芹
30个Tortellini
看口味黑胡椒
2瓣蒜
做法：
冷锅下黄油 牛肝菌切片 黄油融化后放蒜炒香 然就放牛肝菌炒香
加入牛奶没过所有食材 煮开收汁慢慢熬 知道牛奶变粘稠水泡掉很多
炒菜同时煮Tortellini 煮熟后加入到奶做的汤中 最后一起煮一会加入香芹出锅
四喜冻豆腐（仿四喜烤麸）
这个新年，由于疫情，从我做起，尽量不出门不给社会添乱😀
         今天年初六，家中快弹尽粮绝了，翻翻冰箱，还有冻豆腐一块，想到上海经典菜四喜烤麸，大胆尝试用干豆腐代替烤麸做一道年小菜。   
        我是个做菜比较随意的人，所有配菜的分量都估摸着放，包括调料。其实各人口味有差异，自己觉得好吃是最重要的，对吗？
       这道菜，我觉得色偏重一点，味偏甜一点更有上海菜的味道。
用料：
随意木耳
随意香菇
随意黄花菜
适量香油
适量生抽
适量老抽
适量白糖
一块冻豆腐
做法：
冻豆腐自然化冻，沥干水分
金针菜泡发洗净，打个结，这样烧的过程中不会散，口感更好。
香菇泡发洗净，切成小块。泡香菇的水不要倒掉，沉淀去除杂质后备用。
木耳泡发洗净，切成略小的块。
锅中油烧热后加入香菇翻炒
待香菇表皮略有收缩，加入冻豆腐煸炒至微黄
加入木耳、金针菜，倒入香菇水，加入老抽、生抽、盐、少量糖，中火煮十分钟，然后大火收汤，此时再加入适量白糖。出锅前淋入少许麻油。
一道味道浓郁、超级下饭的菜完成了😄
紫薯松糕
晓菜料理学院的配方。
用料：
160g粘米粉
100g糯米粉
55g糖
105g水
20g猪油
65g熟紫薯泥
40g蔓越莓
少许干桂花
少许核桃
少许蜜枣
150g豆沙馅
做法：
粘米粉、糯米粉、水、糖、猪油、熟紫薯泥搓均匀。
过筛，拌入蔓越莓。
取一慕斯圈放入蒸锅内，入粉料至模具一半加入豆沙馅，再加另一半粉料至模具口，用刮板刮平。表面装饰桂花，核桃，蜜枣。
水开蒸45分钟。（若是小模具15分钟）
芝士烤馒头
这一道是我自己摸索着配出来的，很适合当早餐，脆脆的又不硬
用料：
【主料】
1个馒头
【配料】
1片芝士
1个鸡蛋
做法：
把馒头平均切成八分（注：下面不要切断）
将馒头里刷入鸡蛋
将芝士切成条条及块块（一条及六块）
塞入馒头
放入烤箱，上下火170度烤8~10分钟
美味的芝士烤馒头出炉❤
新手鱼头汤
用料：
1个鱼头
1片姜
1勺盐
1块豆腐
3瓣蒜
1根葱
2勺料酒
1勺生抽
1勺辣酱
2个八角
1根香菜
做法：
1.鱼头泡水里加料酒姜去腥一个小时
2.鱼头摊开其他部分切块放电饼档煎3-5分钟直到两面金黄
3.炒锅里多放油（这样鱼肉里的油不会流失）放葱姜蒜（不要放花椒，可以后放八角），加入鱼头加热水（做为新手可以放一热水壶水就不用担心糊锅啦）大火烧开小火炖40分钟
4.加入调料调味（放辣椒酱）加入豆腐包菜再炖25分钟（千滚豆腐万滚鱼，炖的时间越长越好吃）放香菜出锅
奥尔良烤鸡翅
第一次尝试没想到很好吃呢
用料：
40克奥尔良腌料
8个鸡翅
适量料酒
我爱你哈哈哈
做法：
在奥尔良粉中加入适量料酒
把鸡翅放进调好的奥尔良酱汁中腌制一天
一天后将鸡翅拿出来放进烤箱200度烤20分钟
蜜桃气泡水
夏日饮品
用料：
2个桃子
半个的量柠檬汁
几片薄荷
三分之一瓶屈臣氏气泡水
随意白糖
做法：
桃子洗干净后切块，放进水里加白糖煮开，水沸腾后再煮几分钟，闻到酸酸的桃子味就可以关火。静止冷却下，挤进准备好的柠檬汁，会看到原来没有什么颜色的蜜桃水渐渐变成少女粉色～原料准备✅

放进冰箱里，隔天盛半杯蜜桃水，咕噜咕噜加气泡水和冰块，放上薄荷叶搅拌。感觉是个元气早晨！
黄油香草碎煎口蘑—超简单的ins风美食，快手、美味、营养、高颜值
平时大家爱吃口蘑么？口蘑也叫白蘑菇。以前在中餐馆吃过口蘑爆肉片，下饭！在西餐馆吃过香煎黑胡椒口蘑，同样下饭！足以证明口蘑的味道百变而美丽！
         但家中吃口蘑永远是早餐偶尔的点缀，比如早餐为孩子们轻煎芦笋、加几片口蘑，偶尔来一道奶油蘑菇汤或者奶油蘑菇意面。好像用口蘑当一道主菜在我家并不常见。
         口蘑其实比一般的蔬菜都要富含营养得多，而且它的营养物质更容易被人体吸收！
         前几日买了一整盒口蘑，突然灵感一现，用黄油香草白葡萄酒等给它来一盘香煎！味道绝美也就算了，最关键的是配上我新入手的铜锅，拍出了我最爱的质感大片！
用料：
300克口蘑
2头小洋葱
5瓣大蒜
40毫升白葡萄酒
5克可达怡香草碎
3克盐
一根迷迭香
40克黄油
3勺橄榄油
做法：
口蘑洗净，如果根蒂有褐色要洗净去蒂。我买的口蘑鲜嫩光净，所以没有去蒂！（但据说太白太光也不好）洋葱、大蒜切丁
铜锅加热，等到底部水珠变得细小到处滚动，说明锅内温度ok了！
下黄油融化，再倒入橄榄油
放入口蘑，让黄油的浓香充分融入到口蘑中
倒入洋葱和大蒜碎，煸出香味
倒入白葡萄酒
撒入可达怡普罗旺斯香草碎，推荐这个是因为它包含了多种香草
加入3克盐
不停搅拌，最后放入一颗自己栽种的迷迭香装饰
旧木板➕锤纹铜锅➕复古刀叉➕英文卡片 拍照
自制苹果醋
苹果醋有消除疲劳的作用： 醋中所含有丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢，使肌肉中的疲物质乳酸和丙酮等被分解，从 而消除疲劳。
用料：
适量米醋
半只苹果
适量白醋
适量冰糖
做法：
准备好酿造醋一瓶，我选了厨邦的糯米醋王。密封玻璃瓶一个，苹果一个。
苹果选用脆甜的，在切块的时候可以试吃，软绵的不适合泡醋。将苹果切小块放入洗干净的，无水无油的玻璃瓶中，一层苹果加一层冰糖直至塞满。然后倒满糯米醋即可。
大约三四天苹果醋就会变成右边的微红色，一周左右即可实用，用来冲水的比例是1：10。
百香果海绵蛋糕 像戚风一样柔软
如果你喜欢戚风蛋糕的绵软细腻，又中意海绵蛋糕的快手易做，那你一定不能错过这个方子！来试试吧！
用料：
2个百香果
6个约250克-300克鸡蛋
80克细砂糖
90克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
做法：
烤箱预热150度。主锅干净无水无油，加入蝴蝶棒，打入鸡蛋和白砂糖，先设置6分钟/37度/速度4，再设置6分钟/速度4，最后3分钟改成速度3.5。
打完的蛋液细腻绵密。筛入低筋面粉，再沿锅壁倒入牛奶和油。最后倒入百香果。设置5秒/速度4搅拌。
拌完后的面糊均匀如丝稠状。
迅速将面糊倒入模具中。本配方能做8寸乐葵蛋糕一个，或者一个6寸圆模+一个4寸乐葵。
放入预热好的烤箱，如果是一个8寸，150度（我家烤箱温度偏高，我用130度烤）烤50分钟。如果是像我一样6+4，6寸烤40分钟，4寸烤30分钟。如果是纸杯蛋糕，烤25分钟左右。出炉后震出热气倒扣冷却脱模。
看看蛋糕组织，真的很细腻很绵软，好好吃噢！
鸭蛋海蛎煎
宝贝很喜欢吃
用料：
300克牡蛎
3个鸭蛋
45克油
2勺淀粉
2克盐
1克白胡椒粉
勺生抽10ml
30克香葱
10ml料酒
做法：
将淀粉，生抽，白胡椒粉，盐搅拌均匀
农村自养的新鲜鸭蛋
将鸭蛋打到调好的酱料中，搅拌均匀
海蛎过水煮开，加一点料酒去腥，捞起凉后倒入拌好的鸡蛋中，
加入葱花
热锅冷油，将拌好的海蛎煎倒入锅内，小火慢煎至边边金黄，翻面继续煎至金黄起锅
简单好吃又有营养，海蛎含钙量很高，味道又赞，宝贝很喜欢吃呢
香辣酸汤面
酸辣汁的制作方法很简单，所用到的调味料，厨房随处可见。
用料：
2人份细面
1勺白芝麻
1根香葱
1勺辣椒粉
1勺蒜末
4勺油
3勺生抽
5勺醋
半勺糖
半勺盐
1根香菜
做法：
煮二人量的细面，煮好后过凉水（过凉水是为了让面更劲道）
绞肉机可以剥蒜、绞成蒜末
容器中依次加入葱末、蒜末、白芝麻、辣椒粉，起锅倒入少许油（大约是四勺左右），油烧至冒油烟，当然是越热越好，倒入容器，把调味料的香味浇出来，咱这款香辣酸汤面才更好吃。
加入4勺生抽、6勺醋、半勺白糖、半勺盐，如果你喜欢也可以加点白胡椒粉提鲜。
到这酸辣汁就调好啦，加三大勺面汤水，盛好面条。
还有你喜欢的香菜、荷包蛋、肉丸等等。嗯~无敌超香，店铺里的酸辣？不过如此。
孜然羊肉粒-【北鼎烤箱食谱】
秋冬最宜吃羊肉，孜然算是羊肉的灵魂了吧！这道用北鼎烤箱做的孜然羊肉粒，羊肉外酥里嫩口感特别好，配菜有洋葱、大蒜、胡萝卜，比炭火烤的美味太多！烤箱菜既健康又能更好的锁住羊肉的水分和香味儿，学会这道菜来丰富你的餐桌吧，制作前先看小贴士呀！
用料：
500克羊后腿肉
半个白洋葱
100克胡萝卜
30克香菜
一头约45克蒜粒
20克孜然
5-10克辣椒粉
5克盐
适量糖
1张锡纸
5克油
做法：
羊后腿肉洗净切小块，蒜剥皮，洋葱胡萝卜洗净切粒，备好香菜、孜然、辣椒，盐和糖油等材料
烤箱180度上下火预热，烤盘垫锡纸然后放切好的羊肉粒备用
将烤盘放入预热好的烤箱里，中层180度上下火/30分钟烘烤。
中途15分钟戴隔热手套，用筷子翻下羊肉使受热均匀。
羊肉烘烤30分钟后取出烤盘倒掉烤出的水分，烤箱200度预热，烤盘内放入胡萝卜和蒜粒200度上下火/20分钟继续烤。
取出烤盘用刷子均匀的给羊肉粒刷适量食用油
加入适量糖和盐，拌匀，然后放入洋葱
继续200度上下火/5分钟烘烤
取出加入孜然及适量辣椒粉
烤箱220度上下火预热，放入烤盘220度/5分钟，最好一分钟放入香菜拌匀，烤好后趁热享用哦
韭菜花炒鸡肫
因为没有找到现成菜谱，好吧我来！
用料：
适量韭菜花
适量鸡肫
适量生抽
适量老抽
适量蒸鱼豉油
半罐啤酒
可加可不加盐
两勺糖
做法：
洗净鸡肫，入锅，锅里放入姜片、清水，煮到水开约两分钟，把鸡肫捞出，冷水冲洗。
焯好的鸡肫倒入半罐啤酒放一旁。
静置鸡肫的时候正好可以把韭菜花洗净、切段
锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡肫（啤酒要先倒掉不用），然后倒入所有配料翻炒，再加入清水（没过鸡肫）小火煮约12分钟左右（依个人口味喜欢软烂的就煮长点，喜欢有嚼劲的就时间短点）
开中火，倒入韭菜花翻炒（把握好时间），差不多就开大火收汁。
最后盛盘里就好啦，超下饭！
减脂食用：荞麦面
在泰留学生，在一家日料吃过这个荞麦面很好吃。适合减脂期间吃哦
用料：
50g荞麦面
芥末
葱花
海苔
酱油
做法：
荞麦面50g，煮过后用凉水过一下，面就不会坨了
葱花、芥末、酱油少许。根据自己的需要添加
少许海苔做装饰
香菇鸡肉酱
记录肉酱配方
用料：
10朵香菇
1块鸡胸肉
4大勺黄豆酱
5瓣蒜
1大片姜
2勺生抽
2克糖
5勺料酒
一大把花生
做法：
鸡胸肉切小块，倒料酒腌20分钟。
洗净，煮熟，水开大约15分钟。
下油姜末，蒜头爆香鸡肉， 和花生。水干出油。
放黄豆酱，生抽和糖，爆炒五分钟即可。晾凉，放入干净的广囗瓶。晾凉后放入冰箱随吃即可。
番茄乱炖
疫情不能出门，天天在家要多吃蔬菜，感觉可以补充维生素，增强抵抗力哈哈哈，不要每天都大鱼大肉
用料：
1个西红柿
1个土豆
若干块炸豆腐
2朵香菇
半斤油菜
2勺生抽
适量盐
做法：
油菜洗净，土豆刮皮切块
香菇切片
番茄切块，葱蒜切片
加油，放入葱蒜爆香，加入番茄和香菇翻炒，之后加盐和生抽
加水没过食材，加入炸豆腐，炖煮十分钟左右
土豆变软后加入油菜
翻炒再炖一会儿
拌面也很好吃哦！
香煎土豆片
土豆做法，千变万化，怎样花时少，又美味呢？来，香煎土豆片满足你哦⊙∀⊙！色泽诱人，香脆入味，一上桌秒完的节奏呢！😄
用料：
4个土豆
8瓣蒜
适量小葱 白芝麻 料酒
1勺豆瓣酱
1勺生抽
做法：
1.土豆切片，放热水里焯两分钟左右。
2.准备好食材:蒜末、小葱、豆瓣酱、白芝麻。
3.热锅下油，烧至五六成热，放入蒜末和豆瓣酱中小火炒成红油。
4.倒入土豆片大火煸炒，可适量加料酒。快炒好时，倒入一勺生抽，再翻炒几下。
5.临出锅，加入葱花和白芝麻。嗯，可以开吃了！
茄汁鸡肉虾仁焗饭
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

超级简单快手的#茄汁鸡肉虾仁焗饭#真的棒棒哒，味道浓郁，喜欢奶酪的宝宝们动手试试吧
零难度哦，各个配菜也没有具体的量，随手放就行，大家也可以自由发挥组合，喜欢什么加什么~
用料：
1碗米饭
做法：
配料
配料
番茄
饭
可以吃啦(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
很美味(✪▽✪)
炒咸菜
我家木头从小被馒头和咸菜养大，对咸菜有着特别深的感情，无论我做什么大餐还是开小灶，只要饭桌上有咸菜，第一筷子绝对是夹它，为了控制他吃咸菜，我从来不做沾任何咸菜的食物，就连一些小菜也偏酸甜口，这次婆婆来带了10几颗咸菜疙瘩，我不做给他吃，他就自己切切，拌点酱油醋吃的特别香，没办法怕他这样吃太咸，这几天开始帮他稍微处理一下，减少盐分，增加香气，配米粥，米饭，馒头都是不错的选择。
用料：
1只荠菜疙瘩
适量干辣椒
酱油
蒜
盐
鸡精
醋
香油
做法：
将荠菜疙瘩切细丝，放清水了浸泡30分钟，中途可以尝一下咸淡，泡好后过清水清洗，控干水分。蒜切沫。
锅烧热倒入油，改小火，放入干辣椒，蒜末煸炒出香味，小心不要把蒜炒糊。
倒入咸菜丝，改中火翻炒，将一些水汽煸炒出来，倒入少许酱油调色，翻炒均匀，这个时候要尝下味道，因为咸菜本身是咸的，酱油也有盐分，如果咸味够了，就不要放盐，如果偏淡，可以加入少许盐调味。
关火后加入少许鸡精，翻炒均匀，撒入香油，搅拌均匀，出锅后，拿出一次吃的量，倒入少许香醋调味，不喜欢醋味的人可以不加。
干贝鸡蛋菠菜
用料：
1把菠菜  
40-50粒干贝
1个鸡蛋
2勺蚝油
做法：
干贝泥盖菠菜
1:提前浸泡干贝，至软可压散.
2:煮水，开后下菠菜焯一会断生即可。装盘
3:热锅冷油，下蒜蓉，然后下干贝用铲子压散，小火
4:打一个鸡蛋碗里打散，慢慢下锅里.边下边用铲子搅拌，下两小勺蚝油，搅拌，如果整体太干，可加适量水煮开
5:出锅浇在波菜上，完成啦，哈哈哈！
草苺奶油三文治
你每天还会不想起床吗?有一份少女心的香甜三文治，我想你没有理由。


面包片自制更卫生健康，有面包机一键式制作超级简单.
用料：
280克高粉
17克糖
4克酵母
174克水
17克奶粉
3克盐
17克橄榄油
做法：

过程:
①面团的材料除了油之外，按液体到粉类的顺序放入智能面包机中，
②选择云智能一次和面功能之后，再选择一次低糖面包程序，此程序揉面十分钟后
③加入油，将面团揉成完全扩展阶段。

余下发酵与烘烤时间完全交给面包机一键完成
④直至面包机烘烤完毕，会有提示音响，取出面包放凉架上凉透，切片。

三文治制作过程:
材料:
面包片2片，草莓适量，动物性奶油70克
过程:
①草莓先用盐水浸泡5分钟，去蒂，用厨房纸吸干水份
②奶油打发，打偏硬，

③面包片切去四边
④先抹上一层奶油

⑤码上一层草莓，尽量铺满
⑥再抹上一层奶油，尽量填满草莓之间的空隔处

⑦最后铺上另一块面包片，稍用力压令面包片紧贴奶油
⑧用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时，然后就可以切开食用

天然的草莓水果特有的爱心形状，从切开那一刻，少女心会被融化。草莓红与奶油白总是那么百搭，

简单，快手的草莓奶油三文治好好吃，有酸甜可口的草莓夹馅，奶油的口感更清爽，

早餐要吃好
戚风蛋糕卷
喜欢吃戚风蛋糕，但是蛋糕模具太难清洗，干脆用烤盘油纸改做戚风蛋糕卷……啦啦啦，懒人总是有办法！一样的口感、一样的配比，一半的时间、不用清洗麻烦的蛋糕模、更加省心省时。
低糖少油多水，口感很清爽绵软。
用料：
4个鸡蛋
60g面粉
60g水
30g油
30g白糖
做法：
分离蛋清蛋黄:
1个打蛋盆            （放蛋清）
1个大小相近的盆（放蛋黄）

称重，2个容器就够了。
1.取一个容器称水60g后直接倒油进去，总重达到90g停手。
2.另取一个容器称面粉60g，面粉用掉后用它称糖30g。
蛋黄糊:
打散蛋黄后加入水+油搅匀，筛入面粉并拌匀（手法随意，亲测用手动打蛋器乱搅一气都没事）有少量颗粒拌不匀也没事。

注:怕蛋腥可加白醋\柠檬汁\香草精
蛋白霜:
电动打蛋器低速10秒打断蛋白筋后，转高速打发至粗泡膨大时，加入所有糖。继续打发至干性发泡（打蛋器提起有一个短小直立的尖）
蛋糕糊:
预热烤箱:150℃、上下火、5分钟同时取出1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后，全部倒入蛋白盆中翻拌均匀。

注:一定要翻拌，从底部往上切拌。不可搅拌，以免消泡。
开烤啦……
蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，晃匀并轻摔3-5下震出大气泡，放入烤箱中层150℃、上下火、15分钟。
冷却后在烤纸背面放1根擀面杖,把油纸反方向往擀面杖上卷，同时推动蛋糕往前卷。
地瓜圆
用料：
木薯粉
地瓜（红薯、紫薯都可以）
做法：
将红薯洗净，切块儿，放到碗中，用高压锅蒸熟
紫薯同上
将地瓜捣碎，趁热一边搅拌，一边加入木薯粉，喜欢甜一些的，可以在此过程加入糖粉，各地的地瓜属性不一样，木薯粉的加量也不一样，具体依情况而定，只要加到揉起来不粘手即可，切记不要太少也不可过多
揉成条，切块儿，捏成自己喜欢的形状即可
撒点木薯粉，防止粘在一起，吃不完的可以放冷冻层
将水烧开，放入煮，煮到地瓜圆自己浮起来即可
捞起来后用过滤水冲洗，保证Q感
加入自己喜欢的水果丁，加入椰奶，即可
香菇排骨线面
线面=面线！ 每年过年都要吃的一道食物，小时候牙疼也吃它～ 反正都好吃
用料：
适量线面
适量排骨
适量 干香菇
适量姜
做法：
干香菇提前洗净泡发，排骨泡水几个小时，把血水去掉，洗干净，烧一锅水，放入切好的姜片和排骨  （冷水下锅）。水开后等一会 捞起 过冷水冲洗。
把泡发好的香菇 和过水的排骨放入压力锅（或炖锅）再放几片姜片 开火 压到你自己认为的时间停止即可、我是压力锅 10多分钟就ok啦～。炖锅可能要就一点 ！

再烧一锅水、等水开把线面丢下去汤熟，一两分钟即可、超容易熟， 捞起。！
往面里倒入烧好的香菇排骨汤（汤烧后闷一会放盐，黄酒调味）

就可以开吃啦、超级清淡爽口！ 喜欢葱的也可以适量放一点
大阪烧~~超级好吃的有点章鱼小丸子的味道，快手早餐之选
一直喜欢做可以让孩子多吃菜的各种菜式，即可以增加很多蔬菜，味道又非常好的，所以一直在不停的学习，找到适合孩子们吃的口味，要营养好味的，西餐虽然好吃，但蔬菜太少，营养单一，更多的是以面包蛋糕为主，添加了奶和黄油高糖高热量的甜食，不能经常当主食，当甜品配一下还可以，对处于生长期的孩子们来说，营养会不均衡。日式菜系里，有很多蔬菜类的美食，可以借鉴一些，就象这款具说是“日式披萨”的大阪烧，以圆白菜为主，搭配五花肉或培根，上面抹一点酱料等，普通的蔬菜瞬间变成了超级美味的食物，竟然还有点章鱼小丸子的口感。
这个量可以做2个8寸的大阪烧
用料：
10片五花肉
100克面粉
半个圆白菜（大头菜）
适量墨鱼
1个鸡蛋
1小块胡萝卜
1小块洋葱
1棵葱花
1勺蚝油
1/3勺盐
1根细的淮山药
适量清水
适量花生油
适量猪排酱
适量木鱼花
适量沙拉酱
适量米饭拌料
适量黑胡椒
做法：
1、	猪五肉切薄片（切大点的长薄条）
2、	所有蔬菜和墨鱼切小丁，鸡蛋打入，蚝油，黑胡椒，盐，拌匀
3、	山药去皮，这样磨成泥状
4、	圆白菜切小丁。
5、	全部材料混合（除面粉外）
6、	加入面粉和清水（面粉可以稍多点）
7、	调成这样稀点的糊糊状，静置10分钟。
8、	热锅凉油，油热后，加入一半面糊（最好比这个稀一点的面糊更好煎）第一个有点面糊厚了，不好翻面
9、	用铲刀轻轻翻看饼底下有点微黄变硬了，就在面饼的上面铺上肉片
10、	反面，肉片朝下，接着煎至肉片变熟。
11、	肉片熟了就可以翻面，放盘子上，肉片朝上，上面依次抹上猪排酱、沙拉酱、米饭料、木鱼花。
12、	切开就可以吃了，超级美味哟~
13、	家里没有猪排酱，自配猪排酱做法：（现磨苹果泥2勺、红烧汁1/4勺，味增1勺，糖1勺，白醋1/3勺，料酒1/3勺，清水2勺，番茄酱1勺）所有料准备好后，在锅里熬煮2.3分钟成浓稠状。
番茄酸辣汤
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#主料
1个番茄
1根火腿肠
180g嫩豆腐
40g鲜香菇
1个鸡蛋
50g金针菇
#汤底
5g老抽
10g醋
10g生抽
1g盐
5g白糖
1g白胡椒粉
10g淀粉
#配料
10g食用油
20g蒜末
1000g清水
根据口味添加香菜
做法：
汤底调制：碗中依次加入老抽、醋、生抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
油锅烧热，倒入蒜末，小火煸香，然后加入番茄，翻炒成出汁。
接着加入火腿肠、金针菇、香菇、豆腐，加入清水，轻轻搅拌一下，盖上锅盖，大火煮开，转中火煮3分钟。
开盖，边搅拌边加入调制好的酱汁，汤汁微微变浓。
接着边搅拌边加入蛋液，撒下一把香菜即可美美地享用啦。
干锅香辣鸡腿+西兰花（流氓做法！快！美味！）
想吃点香辣，但是又不能外面点餐怎么办？快手干锅可以解馋…
用料：
1朵西兰花
3瓣大蒜
1勺蚝油
30克油
4只鸡腿
1小包海底捞香辣锅酱
做法：
西兰花清水焯水，冷水下锅，开了一分钟就捞起来。
鸡腿我冰箱拿出来解冻太慢了，直接丢进锅里煮，没加任何去腥东西，煮熟就可以捞起来。
锅烧热，加入油，鸡腿水份去干（我直接把肉扯下来）中火慢煎，（不要心软，最好是煎到表面金黄）再加入大蒜，姜片，炒啊炒！干辣椒，花椒，炒啊炒！加入蚝油，加入海底捞香辣料，炒啊炒！加入西兰花！炒啊炒！
慢用！
真的很不错！
张家界野生菌烧鸡
素闻张家界的野山菌很有名，各种野枞菌、百灵茹、茶树茹、猴头茹、五星茹、鸡腿茹、岩耳、紫云耳……等等，用来和鸡肉或者排骨同煲，满屋飘香~~
用料：
两只鸡腿肉
150克干菌
3只青椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
适量小米辣
适量香菜
盐
料酒
老抽
冰糖
味精
做法：
野山菌用清水淘洗一遍，再用温水泡发半小时以上
将鸡腿清洗干净，剁成骨牌大小的小块。取一个大盆，剁好的鸡肉块放入其中，加入一勺盐、一勺生抽、两勺料酒、葱丝、姜丝、蒜片适量，搅拌均匀让鸡肉提前码上味，大概腌制30分钟
做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。OK！把鸡肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒。让每一块鸡肉都均匀粘上糖色
将泡发好的干菌连同泡菌子的水一并倒入，不够的话，再倒点儿开水进去，差不多没过鸡肉多半指，两勺盐、两粒八角，用锅铲搅拌均匀，改小火，加盖炖个20——30分钟
期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味。待汤汁收的差不多时，将青椒倒入，翻炒几下，利用锅里的热气炒至断生即可
一勺味精，，翻炒一下，香菜切段，垫在碗底，将鸡肉盛出，点缀几颗小米辣，上桌~~
百香果夏日饮🍹•果皮果肉都是宝
🔆 百香果的营养价值就不多说了，可自行找度娘💻，平时都是把果肉拿来做饮料🍹，果皮扔掉。其实果皮的营养价值也非常丰富，即可泡茶🍵、又可煲汤🍲、还可以做成果脯🍡，今天都不浪费，将果皮和果肉都充分用起来～
用料：
若干百香果
适量蜂蜜
做法：
老家院子自己种的百香果🍊，无任何污染，摘了满满一大篮，用水浸泡十分钟后清洗净干净外壳。
把果肉全部取出装碗，满满的Vc～😋
装冰格冷冻成块。
冷冻成块后取出装罐，放入冰箱继续冷冻，随吃随取，非常方便…
一杯凉白开 +果肉2块 +柠檬片2片 +蜂蜜适量，一杯百香果柠檬蜂蜜水就做好了，酸酸甜甜，冷藏后味道更佳🍹
接下来做果皮，将所有百香果的果皮剪成条状，因做果脯会放比较多的糖，因不喜欢甜食，所以今天都拿来晒干，可以用来泡果茶，也可以用来煲汤…
放到室外让太阳暴晒🔆，夏天的大太阳两天就把水分全部晒干了。
装了两大罐，放入干燥剂，可以存放很久，泡茶煲汤随用随取～
杯子里放入果皮冲上开水，泡一会儿出现淡淡的粉色🍹，一杯排毒养颜、抗氧化、增强新成代谢等好处多多的果茶就做好啦😋，淡淡的果香味，凉一会儿可以加适量蜂蜜，味道也不错哦～
葡式焗猪扒焗意粉
葡式的焗意粉，没有Cheese，就是纯的番茄汁，番茄粉的最爱！
用料：
2块猪大排
适量黑胡椒碎
适量海盐
2人份意大利面
3个西红柿
1个洋葱
3勺番茄沙司
1勺老抽
2勺白砂糖
1小勺海盐
做法：
大排洗干净，切掉肥膘、骨头；
刀背敲散大排，再用叉子扎孔，以便入味。
黑胡椒碎+海盐+橄榄油，两面抹开，抹匀，入冰箱冷藏。不用放太多盐，后面还要抹酱油。
锅中加一勺盐，意面散开，下锅，煮。我们家喜好柔软的口感，所以煮熟就捞出来，不过冷水。
煮面的时候处理番茄跟洋葱，番茄留几片大片，其余切丁。
热锅冷油，下洋葱，炒至变色。
下番茄丁，加适量水，3勺番茄酱，翻炒均匀。
稍微留一点番茄丁，等下铺表面。
1小勺盐+1勺生抽+2勺白砂糖，炒匀。
倒入意面，炒匀。
放入碗中。
处理完面，冰箱中拿出猪扒，中火煎，至6分熟，两面变色即可。
盆里加1勺老抽，猪扒两面沾一下，上色。
码上大番茄片，猪扒，再把刚刚剩下的番茄丁铺在上面。
中层，120度，10-15分钟。
表面撒点欧芹叶。
〖黔菜〗盐菜土豆汤
用料：
个土豆
西红柿
盐菜
做法：
土豆切片用油炸至两年焦黄
西红柿切片过油煎熟
在开水中放入土豆、西红柿、盐菜，煮至汤底变色即可
抹茶星冰乐家庭版
用料：
20g抹茶粉
150ml纯牛奶
12颗冰块
适量炼乳
20g糖
香草冰淇淋
做法：
准备材料。牛奶少一点，冰块多一点，打出来沙冰口感比较好。牛奶冰块比例可以自由调节。
用的是家里的果汁机，牛奶，冰块，糖放到果汁机里，搅拌均匀
冰块的量。
加入抹茶粉，炼乳，搅打均匀。喜欢甜一点炼乳多加点。星冰乐甜一点比较好喝。
搅打好，用勺子把奶泡舀掉不要，杯子里倒入星冰乐，没有淡奶油我加的香草冰淇淋，味道也不错。
最后，撒上抹茶粉，完成。
韭菜鸡蛋饼
快手韭菜鸡蛋饼，解馋
用料：
300克韭菜
7个鸡蛋
少量面
少许盐
少许橄榄油
少许白糖
125克雪菜
做法：
韭菜切碎，加雪菜，鸡蛋，面粉，盐，橄榄油，糖一起搅和。自己注意粘稠度，差不多就行。雪菜我买的盒马现成的，所以盐不用很多，一点点就行了。鸡蛋我一开始打了5个不够，就加了。
进摩飞烙熟就行。做多了可以冷冻起来，下次吃空气炸锅180度5分钟就好，酥脆可口。微波炉的话，2分半。
爆炒卤鸭头
用料：
个八角
粒花椒
勺生抽
片香叶
片姜
个干辣椒
克盐
克鸡精
个蒜
根葱
根香菜
4个鸭头
1个洋葱
2个青椒
克孜然粒
做法：
先将姜切丝、蒜切块、葱白切段、花椒、八角、干辣椒、孜然粒、香叶放在在一个碗里备用。

香菜和葱青切成段放另一个碗里备用。

卤鸭头每个切成4块备用。

洋葱和青椒切成块备用。
锅内放油烧热；

放入卤鸭头炸成金黄色，很憔脆的那种；

放入姜蒜八角等那碗备用料至锅内爆炒出香味；

放入洋葱和青椒至锅内炒熟；

放入少许盐（卤过得鸭头本身就是咸的）、味精、酱油翻炒均匀；

放入香菜和葱青翻炒几下关火。

美味的爆炒卤鸭头就做好了。
健脾益胃助消化的山药红薯糙米饭（伊莱特聚能碳鼎）
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
用料：
全食物日记垆土山药全食物日记糙米
全食物日记蜜罐红薯生态小镇有机大米
做法：
备好材料：
1.将糙米、大米以1：1的比例放入碳锅洗净

2.将红薯和山药洗净切小块放入主锅。

3.按键糙米发芽饭，烹饪结束即可享用。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
牛奶炖蛋🍊
因为新冠病毒，在家蹲好久了，闲的每天琢磨着做什么。刚好家里还有瓶牛奶，搞起来。
这个其实就是炖蛋啦，加了点牛奶，装了个橙子🍊，材料简单好上手。
用料：
1个鸡蛋
1瓶纯牛奶
3个橙子
2块方糖
几滴柠檬汁
适量盐
做法：
准备食材。
牛奶加糖，小火加热，不断搅拌。
(家里没有白砂糖了，硬是给我翻出了几颗方糖)
牛奶不要煮沸，糖化掉，温热就好。
敲蛋～
打发蛋液。
(滴柠檬汁，加不加都行，刚好家里有柠檬顺手用了)

温好的牛奶倒入蛋液。
搅搅搅～
盐水洗净橙子🍊。
切盖子。
用勺子把果肉挖掉。
(尽力了，只能弄成这样😞)
准备这种筛网。
过滤蛋液，进橙子🍊。
可以用牙签戳破小气泡。
水烧开。
盖上锡箔纸，戳几个洞(我忘了🙃)。
盖上锅盖，隔水蒸10分钟左右，蒸好焖久点。
害，本来表面应该很光滑的，一个没注意蒸久，炸了。。。
噔噔～盖上盖，还是颗好橙子🍊。
玩了下新玩具。但是红糖受潮了，焦糖没烤好。。。
尖椒炒牛肉
从小到大，我最喜欢就是吃牛肉。
我是一位地地道道的广东人，
可我却很喜欢吃辣。

小时候，
一放学，我就跑到大街上吃牛杂去😂
还要放辣椒，
一开始，
我只是，放一点点，
吃的鼻子👃都拼命就鼻水😋
那是一个劲“爽歪歪”

满满长大了，
学会自己煮饭，
那就是这道尖椒牛肉最为常做了。

重要的是很容易做，
新手也能成功。
用料：
5个尖椒
200克牛肉
适量油
1勺料酒
1勺生抽
2片姜
3克盐
做法：
把牛肉洗干净，切块或者切丝。
加油、姜、盐、生粉，腌制十分钟。一定要加生粉，可以锁住牛肉的水分，就能让牛肉更嫩滑。
尖椒切片或者切丝。备用。
把锅烧热，倒入适量食用油。
把肉倒入翻炒变色
接着把尖椒倒入，再接着翻炒断生，大概1分钟就可以出锅了。
花样面食
提起馒头可谓历史悠久，它源于中国。
据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。打那以后，这种面食就流传了 下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
用料：
适量普通面粉
适量南瓜泥
适量酵母
做法：
将南瓜蒸熟
把南瓜泥加入面粉，和匀
加入酵母，盖上保鲜膜发酵，直至增大一倍，像蜂窝一样即可。
南瓜
龙
猪头🐷
枣眼馒头
中火蒸15分钟，闷3分钟出锅。
梅干菜炒苦瓜
朋友来四川旅游，在路边饭馆吃到的一道菜，苦瓜还能炒出这等搭配惊艳的味道！
用料：
1根农家苦瓜
少许梅干菜
少许干辣椒
少许盐
少许有机发酵酱油
少许味全调味料
做法：
苦瓜洗净，切片；烧适量开水。
烧开水时，用清水洗梅干菜（在超市买的梅干菜有点细沙，清洗了几遍）。
水开后，放入苦瓜片焯一小会儿，不要太久。
铁锅放油、干辣椒，油热后先放入梅干菜，再加焯过的苦瓜片，中火快炒，最后加少许盐、酱油、味全调味。
红豆牛奶凉糕
冰冰凉凉，QQ弹弹，很适合夏天～
用料：
适量牛奶
适量玉米淀粉
适量红豆沙
做法：
把牛奶和淀粉放进锅里用小火煮成粘稠状，煮的过程中用勺子搅拌，防止粘锅
牛奶快粘稠时加入红豆沙一同搅拌，混合后倒入模具，放进冰箱冷藏室至少2小时，即可取出食用
出锅不用闷也不塌的粗粮面牛肉胡萝卜大包子
白面中加入少许玉米面混合做出的面皮儿很是爽口，既没有玉米面的粗糙感又能弥补白面的营养成分，大家可以试试哦，口感不错的哦。
用料：
500克牛肉
1根胡萝卜
1小块姜
2克胡椒粉
4勺生抽
10粒花椒
2克糖
1勺老抽
适量克面粉
适量盐
3克发酵粉
1勺蚝油
8朵香菇
1勺香油
做法：
把胡萝卜、牛肉、葱、姜、香菇分别放到搅碎机中搅碎成碎末状后备用，把香菇，胡萝卜挤去多余的水分。把花椒用热油炸一下，晾凉制成花椒油
把胡萝卜汁倒入白面粉和玉米面中，加入酵母和水一起搅拌成须状后揉成光滑面团，放到温暖的地方进行发酵
等待面发酵过程中，开始做肉馅，把搅好的牛肉馅依次放入生抽，老抽，糖，盐，胡椒粉，蚝油，花椒油，料酒进行搅拌均匀后加入少许水（我加的是泡发香菇水），按顺时针方向搅拌上劲儿即可加入胡萝卜和香菇碎，最后放入少许香油搅拌好后待用
面发好后，做成大小均匀的面剂后擀成圆形面片后，包入拌好的牛肉馅料
把生包子放入蒸锅，凉水大火烧开后转中大火后蒸25分钟即可出锅，关火后不用闷直接出锅也不塌。
烤土豆片（无油烤箱版）
减肥，怕胖，又想吃。
        那就换个方式吧！不用油心理负担就还好了，哈哈哈哈。
用料：
8个土豆
适量盐
做法：
我用的大烤箱，准备烤两层，家里是小土豆，我用了8个，洗干净切片，每片3到5毫米厚。
泡水洗去淀粉。
沥干后，加盐，适量就好，不用太多，盐少点会有土豆的原味。加盐搅拌后至少等10分钟左右入味吧。第一层铺上去。
第二层铺上去。
上下火，200度，20分钟。
注意观察，如果没有焦黄可以适量加点时间，焦黄更香。
好啦，出炉，中间鼓鼓的。
装盘。
春日暖阳
中国🇨🇳好同事香香，回乡下摘的野竹笋，香甜爽脆。不用出水，直接爆炒，一股清甜入口。享受熊猫🐻的待遇。
用料：
克盐            2
克糖            1
克五花肉    100
耗油       半茶匙
干辣椒       1只
做法：
新鲜竹笋，摘下嫩芽部份
剥掉外壳，斜切粒状。
热锅加油，盐，蒜蓉，干辣椒爆炒5分钟，再加耗油，酱油收汁上碟。
红糖糍粑
芜湖回来的君姨大师傅，为我们的做了好多好多好吃的，其中之一红糖糍粑，做法简单，口感超好！连做三盘瞬间秒光！👍🏻👍🏻👍🏻为了感谢君姨为我们辛苦的付出，也为了安抚肚子里的馋虫们，必须分享！以后大家可以自己做着吃，老少皆宜。
用料：
300克糯米粉
100粒花生米
80克红糖
一个平底锅
一个擀面杖
两个保鲜袋
10克食用油
做法：
糯米粉一袋
花生米若干
纯红糖
平底锅和锅铲
擀面杖和保鲜袋
油炒花生米（注意火候，避免炒糊）
装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。可以套两层袋子，防止袋子破。
擀碎之后加红糖混合，再擀一擀。（红糖用量视各自口味适当增减）
糯米面加水搅拌。
下油锅煎。
煎至两面金黄。
盛出，放至案板上，晾一晾至不烫手。
铺上花生红糖碎。
卷起，切段，装盘。
完成。
又香又甜又脆，秒光。
豆角焖茄子
又来给小伙伴们分享家常菜啦～
今天做了豆角焖茄子～超级下饭的一道菜 连不爱吃青菜的炘宝也多吃了几口菜～
用料：
1个茄子
250克豇豆
1瓣蒜
做法：
1️⃣2勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕少许鸡精调成酱汁
2️⃣茄子豆角切成条倒一碗玉米油烧到六成热放茄子豆角下锅炸软捞起
3️⃣锅里热油放蒜片炒香下茄子豆角倒酱汁翻炒均匀入味即可
超级下饭～
于小鱼家软炸新鲜瑶柱
由于麦多爱吃瑶柱，这样做味道鲜美，关键全家人都可以吃哦！
用料：
1个鸡蛋
根据口味添加盐
少量五香粉
与蛋差不多面粉
也可不用孜然
也可不用辣椒粉
做法：
打一个鸡蛋，放面粉，盐，五香粉，孜然，这次没放辣椒粉，因为麦多要吃！
国内放油，7分热下锅，炸成图色，待全部捞出后，大火热油复炸，出锅！
炸成盘内颜色即可！
白灼菜心
菜芯，简单烹饪，保持原始的味道和最多的养分
用料：
一把菜芯
一小勺生抽
一小勺味极鲜
一小勺蚝油
一小杯清水
葱
干辣椒
做法：
菜芯去粗跟，洗净。葱切丝，干辣椒切丝待用。
锅中水烧开，放入菜芯煮一分钟左右至软，水中可放几滴橄榄油，保持菜芯的色泽。盛出摆盘。将调料和凉开水倒入小碗中，调匀，浇在菜芯上。
最后铺上葱丝和干辣椒丝，另起锅，倒入适量油烧热，浇在葱花上，能听到次啦的声音，美味又小清新的白灼菜心就好了。
韩式炒年糕
陈小c私房菜
用料：
一份打糕
一份小鱼饼
¼个洋葱
一小根胡萝卜
一包辣酱
做法：
把年糕在水中分成条，泡一泡
泡年糕的时候，准备洋葱丝，胡萝卜丝
锅里加底油，放入洋葱炒香，再加胡萝卜丝翻炒，再加一碗清水，下年糕条，煮软，下小鱼饼，加辣椒酱，搅匀，大火收汤。撒上熟芝麻。
大功告成
凉拌鸡
在四川，各家过年时总会有一道凉拌鸡在席上。凉拌所用到的鸡大多都是自家的散养大公鸡，这些鸡吃着纯天然粮食长大，活动不受限制，每天也算活得自由又潇洒。当然，这些散养公鸡们也个个雄赳赳，气昂昂~肉质紧实，富有嚼劲儿😏。
然而离家在外，要找到这样的食材，可谓不易，所以便尝试用一般的鸡腿肉来做凉拌鸡，实践证明，味道也是很好的。
用料：
鸡腿/散养公鸡
料酒
生姜
生抽
少量老抽
香醋
盐
白糖
味精
麻油
花椒面
辣椒油
花生碎
尖椒
小米辣
小芹菜
小葱
蒜瓣
做法：
煮鸡肉:鸡腿洗净后入清水锅中，倒入适量料酒、2片生姜片，大火烧开后转小火，煮至鸡腿不冒血水(用筷子能刺穿，且无血水外渗)后，捞出，放入凉水中降温备用
鸡腿擦干水份后，撕成小块儿备用。
凉拌🐔:将蒜末、葱段、小米辣段、尖椒段、芹菜段、姜末与鸡肉混合，调入生抽、少量老抽、香醋、盐、味精、白糖、麻油、花椒面、2勺辣椒油、花生碎，拌均匀即可。
成品
红烧青蟹
我们这里的三门青蟹
用料：
大蒜
生姜
小葱
黄酒
老抽
做法：
青蟹洗干净 用刷子刷的。
切开两半 配料切好
油下锅 把螃蟹放进去 煎一下再下配料，炒香后到入黄酒烧开 盖上盖5分钟大火就好了。最后倒点酱油。不喜欢的也可以不放
豆渣蛋糕
早上榨豆浆剩下的豆渣，弃之可惜，于是拿来做了豆渣发糕和豆渣蛋糕。豆渣的粗颗粒做出来的糕口感还挺不错呢~
用料：
170克豆渣
3个鸡蛋
65克低筋粉
30克糖
30克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
将鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄和油、糖混合搅拌至融为一体。
将豆渣加入以上液体，加入低筋粉，混合搅拌。
往蛋白中滴入几滴柠檬汁去腥味。打发蛋白。烤箱165度预热。
取三分之一的蛋白加入到上面调好的面糊中，上下搅拌，取剩下的蛋白加入继续搅拌。
拌好后的面糊倒入模具，震动几下消泡。送入烤箱。165度四十分钟，烤好后取出，从高空摔落，倒扣，放凉脱模~  就可以享用啦
自制豌豆凉粉
在浙江的小姨特别想吃家那边的凉粉，没有卖的，今天就在家自己做一次，特别简单，只需要豌豆淀粉和清水～
用料：
50克淀粉
50克+450克清水
做法：
50克豌豆淀粉加入碗中
碗中加入50克清水
搅拌均匀（最好用滤网过滤一下）
锅中450克清水烧开，中小火
倒入豌豆淀粉浆，边倒边搅拌
搅拌均匀后，锅中冒大泡关火。（全程小火一直搅拌不能停，不然容易糊锅，冒大泡就关火！）
趁热将凉粉倒入模具（形状好看的碗就行）中，等待冷却定型
脱模，可以先倒一点凉白开，方便脱模（切了一点才想起来拍照(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)）
加一点泡菜水，盐，生抽就可以吃了～（有条件还可以放辣椒油，小米辣，香菜）
【极简懒人版】糖醋排骨
极简版糖醋排骨，有味道，有卖相
用料：
1KG猪小排
一罐百事可乐
一小截葱
几片酱
两汤勺料酒
一汤勺生抽
做法：
将猪小排洗净，过水焯掉浮沫
用厨房纸巾将猪小排表面的水吸干，防止炒的时候溅油
热锅热油，将小排依次放入锅中，稍微煎至两面均有微微焦感
最关键一步：向国内导入一罐可乐（喜欢甜一点的可以选百事）然后依次放入姜片、葱段、料酒、生抽；中火，盖锅盖煮吧~~
大概15分钟之后，观察国内情况，不能干锅，用筷子戳一戳排骨看煮熟情况，一般筷子能轻易穿透排骨边缘肉的部分就是熟了，可以稍微多煮一会儿
确认排骨熟了，根据自己口味加入醋，然后大火收汁！最后水快干了的时候会发现可乐被熬成焦糖状，裹在排骨上特别好看。吃起来口感也很好。传统糖醋排骨做法加糖做，加糖容易做糊，用可乐做就不用担心这个问题啦，口感一样非常好，而且卖相也很棒！

做的过程中没有拍图，看个成品图吧。