xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰淇凌酸奶
1.像冰激凌一样的顺滑质感。
2.配水果更好吃～
3.得到的乳清好多用处：可以直接饮用，也可以做面包，千万不要扔掉啊。
用料：
500克纯牛奶
110克老酸奶
（或 菌粉1袋 ）
1块纱布
做法：
1、准备好材料。容器用开水烫一下 杀菌，倒扣晾凉 晾干。
2.     老酸奶有点浓稠，用勺子搅散后，倒入容器中，加入纯牛奶搅拌均匀至无硬块。（不需要盖上保鲜膜）
3.     拿出酸奶机，或者发酵箱。温度42度，湿度60，发酵10-12小时。（尽量保持10小时以上，8小时稍微有点稀，成品率较小）
4.       10小时后，发现酸奶已经结块。这个时候可以直接吃，喜欢冰激凌质感的朋友可以制作希腊酸奶。用乳清过滤盒，将纱布放到过滤盒中，再放上酸奶，冷藏过滤3小时以上。（黄色液体就是乳清，可以食用，营养丰富。）没有乳清过滤盒的朋友直接用纱布包裹酸奶过滤也可以，底下接个容器就行了。
5.    可以切一点自己喜欢的水果放到酸奶里搅拌，这个时候直接吃口感很棒，喜欢冰激凌口感的朋友可以放到冷冻室冻一会。
糖纸花-格桑花
用料：
一瓶红色粉
滴色素
28号铁丝
做法：
取一张威化纸用食用笔沿着花模具画出轮廓
画好后用剪刀剪出花瓣形状，后在花瓣中下剪下
用食用胶水刷下剪得口处把缝隙两边重合粘起来，然后粘铁丝
再刷胶水用一小片威化纸贴在铁丝上
如图
如图
刷色粉
如图做8片
然后用纸胶带把花瓣绑起来
帮好后用调好的黄色豆沙挤上花心
如图
成品，喜欢就一起做起来吧
扯面（蒜香酸爽筋道口味）
用料：
克面粉
克水
克盐
勺生抽
老抽
陈醋
瓣蒜
蒜苗
辣椒面
香菜
做法：
如图，可以看番茄鸡蛋口味详细讲解http://www.xiachufang.com/recipe/104741429/
如图
如图
如图
如图
如图
如图
锅烧热，蒜末爆香，蒜苗放入一起翻炒几下，加入生抽，老抽，耗油，胡椒粉，陈醋，炒香，盖在煮好得面上，加点香菜提香，都可以！喜欢吃辣的可以做油泼辣子面，超级好吃哦！一种扯面可以做出各种自己喜欢的口味！
金银蒜香骨
用料：
1盒猪肋骨
2个蒜瓣
一只鸡蛋
生姜
小半个胡萝卜
做法：
将排骨洗净控水，加入制作调料拌匀，加入鸡蛋1只拌匀，放冰箱静置冷藏1夜备用
将蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，银蒜部分切成茸状；胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用
将1中腌制好的排骨双面煎至焦黄，起锅控油备用
将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合，胡萝卜丁也略加油炸后加入，调入少许盐及糖拌匀备用
将3中排骨铺在微波盘中，再铺上一层4中的金银蒜
用一层保鲜膜覆盖，牙签扎两小孔便于散气，将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可
最香的不再是钱，而是葱油拌面。简单，特香，特好吃。
夏天吃面太热了
用料：
适量吃挂面
一把，反正不贵小葱
一把花生米
看着到油
2根小米辣
4瓣大蒜
2克白砂糖
1勺生抽
1勺鸡精
1小勺花椒粉
做法：
小葱切段
花生米备用
小米辣切圈
蒜末
热锅一点点油
转小火倒入花生米，小心点，会爆炸
大概两分钟后起锅放凉备用。
起锅热油，油多点儿
先倒入葱白炒软
再倒入葱绿把他们全部炒干，炒焦，一定小火
煮面不用教了吧，熟了放入凉水中过一下。
捞起来，让入花椒粉，葱油，小葱，小米辣，大蒜，生抽，蚝油，白砂糖，花生米鸡精，即可使用。
simple炒粉干
用料：
鸡蛋
香菇
青菜
蒜
生抽
油
盐
蚝油
做法：
准备用料：
1.打蛋液
2.切菜丁和蒜末
3.焯粉干并加入少许油和生抽拌匀
按序炒菜：
1.油热后放入蒜，炒香，注意不能焦
2.放入青菜和香菇，少许冷水，焖一会    儿至水分蒸干
3.放入粉干，转小火加入蛋液，开大火继续炒，快熟时放入盐，倒点蚝油拌匀
4.出锅
视频酸奶网红古早蛋糕
视频中用量不对，参照用料表，烤箱温度度155度40分钟
用料：
90克酸奶
7个鸡蛋
100克低筋面粉
30克X4次糖
70克玉米油
4滴柠檬汁
3克盐
做法：
1111
222
3333
4444
555
666
777
8888
999
1000
1111
1223
今年的中秋节，榨菜肉丝月饼必不可少！
大家好，我是贝叔~

中秋节快要到了，贝叔也准备了几款口味不同的月饼来教大家~今天先和大家分享的就是挚爱咸口的人最爱的——「榨菜肉丝月饼」

中式的馅料包裹在其中，非常符合吃不惯甜月饼的朋友，而且好多人都说没有完整的榨菜肉丝月饼的配方教程，贝叔今天就把最好吃最简单的做法教给你们！

还不快动手做起来？

====目前贝叔在V~有开群课，在群内每周两节直播课，除了上课时间外每天都会在群里为大家解惑答疑，大家想学习的话可以添加我私人V~信号：weiyantangzhu123      记得备注下厨房哦！====
用料：
#饼皮
200g中筋面粉
140g转化糖浆
4g枧水
50g玉米油
#内馅
适量白酒
适量生抽
适量盐
适量葱末
适量榨菜
适量姜末
5g玉米淀粉
250g猪肉丝
做法：
将玉米油、转化糖浆、中筋面粉、枧水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，盖上保鲜膜松弛两小时
把猪肉丝、生抽、料酒、盐、玉米淀粉倒入碗中搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱腌制半小时
锅中加适量的油，油热后放入葱末、姜末，煸炒出香味，将猪肉丝放进锅中，大火将肉丝炒熟，然后加入榨菜继续大火翻炒十几秒，出锅
将榨菜肉丝放案板上切碎一些
将饼皮分割成30g左右一个
揉圆按扁，在虎口位置边转边包至收口完成
将收口处朝下用模具轻轻一按，月饼的形状就出来了
将月饼放置在烤盘上，喷上少许水；烤箱预热温度上火180℃，下火200℃，预热10分钟；将蛋黄和水混合均匀
将月饼放置烤箱上火180℃，下火200℃，烤制5分钟。烤5分钟之后取出刷上蛋液，再放回烤箱温度不变继续烤10分钟，即可
榨菜肉丝月饼就做好啦
葡萄干面包块。
。.。
用料：
160面包粉
1个鸡蛋
适量葱
适量发酵粉
100g牛奶
适量葡萄干
适量白砂糖
做法：
准备好材料。
倒入牛奶
打入鸡蛋
搅拌均匀
加入白砂糖

筛入面粉
揉成面团
发酵成2倍。上面包上保鲜膜，放入烫水中

拿出，揉成两条长条，刷上蛋液
上面撒上葡萄干
烤箱170度，8分钟
完成
包
龙虾配意面
要求多的人故事多
用料：
1份意大利面
1只龙虾
适量白葡萄酒
适量橄榄油
半个洋葱
6瓣大蒜
2个番茄
适量现磨黑胡椒
1把欧芹
50克淡奶
少许芝士粉
做法：
龙虾洗净，放水里加适量酒略煮断生，取出后拆出虾肉。
将虾壳放水中煮沸熬汁，收汁后过滤去渣不用。
洋葱，番茄，大蒜切丁备用。
锅内放适量橄榄油，加入洋葱，大蒜，番茄，黑胡椒粉，欧芹，不断翻炒至软，期间如有需要加入龙虾水调味。
全部熟透软烂之后，放入料理机打成酱。
适量意面煮熟备用。
将酱汁再次倒入锅中，把拆出的虾肉放入一起略微翻炒后，浇在意面上。拌匀后撒上芝士粉即可食用。
肉饼蒸水蛋
新鲜的猪肉配上嫩滑的水蛋，蛋香、肉香在唇齿间碰撞，妙不可言，是一道值得一试的下饭菜!添饭!添饭!哈哈^ω^
用料：
150克猪肉
3个鸡蛋
做法：
新鲜猪肉剁碎（我懒，通常是机绞），加上适量盐、蚝油、酱油、糖、生粉拌匀。
榨菜稍剁细
鸡蛋加盐用筷子打匀，加入水继续打匀（鸡蛋和水的比例约1:1.2）
蛋浆最好过一下筛
肉饼先蒸熟
倒入蛋浆，碟子一定要盖上一个盖或包上保鲜膜，然后盖上窝盖蒸13分钟左右
撒上葱花。看!蛋中有肉，肉中有蛋，香喷喷，滑溜溜!
椰汁芒果西米露（懒人模式）
这里道歉，由于孩子猴急，硒米的白点还没完全消失就做了，请大家有耐心等待白点消失再做哈，这种口感的硒米有嚼劲
用料：
适量硒米
2个芒果
适量椰汁
适量五彩蜜豆
1盒龟苓膏
做法：
烧水，水至少是硒米的6倍
水烧开
硒米，超市买的
倒入开水中，不停搅拌，之后转小火，硒米中间白点变得很小关火盖盖焖着，直到白点消失
龟苓膏
芒果切块，边角料不要浪费，龟苓膏切小块，五彩蜜豆超市买的，蜜红豆也可以，懒人直接用超市的这种椰汁了，椰浆更好
芒果边角聊放入料理机
加入椰汁
打成芒果椰汁奶昔备用
我的白点还没完全消失孩子就等不及了，就这么做了
芒果，硒米、龟苓膏、五彩蜜豆放入碗中，加入芒果椰汁奶昔即可，因为蜜豆比较甜，所以没再加糖，喜欢甜的可以加点炼乳
奶昔的汁比较粘稠
这个没有加奶昔的汁，所有配料直接倒入椰汁
这种比较清淡
蒜蓉小龙虾（家常版比复茂好吃哦😋）
从东北来杭州生活，
被早市便宜到哭的小龙虾震惊🤯
不贪便宜买上几斤回家配啤酒
不是我们东北女孩勤俭持家的性格

刚好有楼下邻居夫妇送来的江西年糕
还有5元3根买来的新鲜莴笋
天助我在家吃小龙虾凹

依旧快手家庭版
我好朋友说比复茂还好吃
我信了╮(￣▽￣"")╭
用料：
3斤小龙虾
3片姜
1大汤勺蚝油
2听啤酒
1大汤勺生抽
半大汤勺糖
5头大蒜
2小勺鸡精
1小勺盐
做法：
小龙虾买的时候人家会给你去虾尾虾线，头留给你选要不要去，你想吃黄就不去，不想吃就让他一起帮你去掉。用刷子刷里面腮和脚的部分，冲洗干净。
剪掉头上那个整个立体的三角区域，黄留着。咔嚓一剪子，很快。
沸水，焯虾，再次水开后焖煮2分钟，虾6成熟。这一步是为了让虾肉刹时间缩紧，这样口感紧实，不然直接炒再焖煮容易煮碎了。汤不要倒掉！！！！等下有用
油量没过蒜蓉，热了下蒜蓉，生姜，炒香变色加蚝油，炒匀。
放入焯好的虾总们，翻炒几个回合。
除了盐以外的全部其他的料加进去，再来一碗煮虾汤，非常鲜。
如图所示，收汁
如图所示，还有盐也加进去。
大虾搞成！！！
比上海复茂更好吃
自制浓稠酸奶（不用电）
★满妈厨房★
前些天想做点酸奶溶豆，但是发现家里的酸奶都很稀，不适合。市场上一些所谓的稠酸奶（老酸奶），部分是添加了凝胶，又冷藏保存后的结果，用添加剂总归没有原始做法的好。
正好有前几天做生日蛋糕剩下的奶油，所以决定自己做个浓稠的，之后做烘焙也会用得上。

我喜欢做原味的，所以方子里面没有糖，都是后期自己喜欢什么口味自己调，比如蜂蜜、坚果、果干，麦片等等，这也是满宝的乐趣之一，每次DIY一种全新口味。

我用的是某宝上卖的很火的一款酸奶机，方便，不用电，配好原料放在一边就好了，通常是晚上做，第二天中午就可以喝了。自己买酸奶粉也很便宜，性价比很高。

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用料：
700ml牛奶
70ml奶油
1包酸奶粉
开水
做法：
准备好原料，牛奶用全脂的，脱脂牛奶做出来稀，不适合这个方子。

奶油是前两天裱花剩下的，正好用上。可以买小包装的淡奶油，避免浪费。
把酸奶容器用开水烫一下，控干水分。
加入100ml常温牛奶。
加入酸奶粉，加入淡奶油，一起搅拌均匀。
倒入剩余的牛奶，如果想要很浓稠，就稍微调整一下牛奶和奶油的比例，少奶多奶油（不过热量较高）
放入酸奶容器，加沸水，没过酸奶的高度。
盖好之后就完事啦，全程3分钟搞定。放置12小时后就可以饮用了，通常我会放15个小时左右，越久就会越酸。
这是做好的状态，放入冰箱冷藏过后，会更加粘稠。
能装这种小玻璃瓶7、8瓶，冷藏保存，每次喝之前自己调下口味，当然也可以原味。
搅拌后缓缓流下的感觉，这才是“酸奶”。那些加了凝胶，果胶或者琼脂的，在我看来可以称为果冻或者“奶冻”
快手舒芙蕾松饼
用料：
个鸡蛋3
克牛奶30
克细砂糖25
克低筋面粉40
做法：
三个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。
蛋黄中加30克牛奶，40克低筋面粉，搅拌糊状，没有颗粒。
蛋清中加25克砂糖，打发。打发有固定小尖尖就是打好了。不爱甜的可以下调糖量。
打发好的蛋白分三次导入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌不容易消泡。
可以用裱花袋，或者保鲜袋装入面糊。平底锅刷一层薄油，小火，挤入面糊，盖上盖子闷1-2分钟。看火力大小。然后再挤上一层，闷1分钟，看表面有些凝固了翻面，闷1分钟。过程中可以在锅里滴几滴水，也可以不滴。 这部分最难的是火候，第一锅我就烤糊了囧。
看着涨起来就可以出锅了。 我这锅还是有点点火过了。
很香甜松软。陪冰淇淋，酸奶，牛奶。。。都很赞哦
【比翼双飞】非油炸烤箱版麦当劳减脂健康鸡翅
献给所有相爱的人。
愿得一心人，白首不离分，你风月半生，直到与他相认。看尽浮浮沉沉，细数晨晨昏昏，一怀温暖，愈合彼此余生伤痕。
用料：
4-6个鸡中翅
1勺蚝油
少许五香粉
少许十三香
少许白糖霜
4-6滴白醋
2根葱头
4片姜
2瓣蒜
做法：
灵魂伴侣🉐️经历生活林林种种的洗礼。论爱情的25种味道。
泡个澡，好好享受人生。（密封放冷冻间腌制4小时。）
滚三次床单。顺时针方向：1号床单（玉米淀粉+高筋面粉1:1）2号床单（鸡蛋液）3号床单（面包糠）
滚完床单后，满足的样子！
满足以后睡着了。（烤箱230度，上下管，20分钟）
睡醒的鸡翅小情侣超甜蜜。比翼双飞去玩耍～
巧克力慕斯蛋糕
純記錄
用料：
兩片六吋巧克力戚風片
200g淡奶油
80g(黑巧64％)黑巧克力
50g牛奶
25g(減糖了)糖粉
10g(兩片)吉利丁片
1个蛋黃
適量可可粉
做法：
1.淡奶油加糖打到六分發就行放入冰箱備用
2.吉利丁片加涼水浸泡，泡發後擠干水放入牛奶進微波爐叮融化，馬上加入蛋黃(也可隔熱水)攪拌均勻
3.巧克力隔水融化(熱水不要太燙容易水油分離)
圖片裡的奶油放冰箱太冷導致有點凝固                4.將全部融化好的混合攪拌至無顆粒狀態，加入奶油攪拌
5.六寸戚風片用剪刀圍圈剪小一點放入模具，倒入慕斯液，再放入一張再倒入，表面抹平放冰箱冷藏至少四個小時，最後表層篩上點可可粉
脫模直接用吹風筒吹一下，忘記把下面活底模拿走😂
#麦子厨房美食锅#软炸番薯片
自己做的软炸番薯片，外皮酥脆，内里香甜绵软，制作方法十分简单，偶尔吃一下过过嘴瘾吧！
用料：
2个地瓜
1个鸡蛋
50克面粉
50克牛奶
20克白糖
5克椰蓉
做法：
准备两个地瓜洗干净
削去外皮
切成片
煮一锅热水
加入地瓜片焯水30秒，捞出
并取一容器，放入面粉和鸡蛋
再用牛奶调成面糊
加入黑芝麻
准备挂糊
麦子厨房美食锅深烤盘倒入食用油，加热至油温170度
伊瓜片挂糊后投入美食锅
中间翻面
炸至黄色，捞出备用
再投入锅中复炸第二次
捞出后控油
盛入盘中
趁热撒上白糖和椰蓉
像小雪山一样
外面酥脆，里面是软嫩的
咬一口试试吧！
确实好吃，还有一股椰香
Mmmm…再咬一口
牛奶椰丝小方
用料：
200克（1）牛奶
100克（1）玉米淀粉
360克（2）椰浆
40克（2）牛奶
300克（2）淡奶油
85克（2）细砂糖
若干   椰蓉
做法：
第一步：200g牛奶中加入100g玉米淀粉
搅拌均匀，一定要搅拌均匀，不然会影响口感
第二步：40g牛奶+360g椰浆
+300g淡奶油
+85g细砂糖搅拌均匀
小火煮沸（不停搅拌，以防糊锅）
加入第一步拌匀的玉米淀粉牛奶
同一个方向不停搅拌，不到一分钟就出现小疙瘩状
出现凝固状关火
烤盘垫油纸或者保鲜膜（个人觉得油纸比较卫生）底部铺椰蓉，把凝固状椰奶冻装入烤盘
顶部刮平，撒椰蓉，等冷却
小哥哥说软软的，好想吃😄
没有余温，保鲜膜包紧，冰箱冷藏四五个小时
切块装盒
小哥哥忍不住要吃了
蚝油秋葵
我和妈妈是慢慢开始爱吃秋葵的，但是我吃不了生的，为了不让家里做成凉拌秋葵，我决定先下手了😎
用料：
16根秋葵
2勺蚝油
2克白糖
1勺生抽
2瓣蒜
1勺蔬菜鸡精
1小根小米椒
做法：
1.所有准备的调料，放碗里搅拌。
2.秋葵洗净，锅中水开后抄一下秋葵大约2分钟。捞出过凉水备用。
把抄好过了凉水的秋葵切去蒂，切半。
锅热放凉油，微热后倒入拌好的料汁加热后倒入切好的秋葵翻炒料汁拌匀洒鸡精。出锅！
茄汁娃娃菜包肉
第一次尝试的美味
用料：
一只娃娃菜
250g左右猪肉
一丢丢小葱
一个生姜
半个胡萝卜
酱油
盐
做法：
猪肉切成肉末
胡萝卜小葱 生姜 切末
将胡萝卜生姜小葱倒入猪肉中，加入生抽和盐搅拌均匀。
将娃娃菜和小葱放入开水中烫一下，再放入冷水中，防止烫手
将猪肉陷裹入娃娃菜中，用葱固定。然后放入国内蒸15-20分钟左右。
将番茄汁加热倒入菜上面。
红方排骨
广式 我舅母烧过 特别好吃 甜鲜型 味道很足 色泽也好看
用料：
一斤猪嫩排骨
半瓶汁 加上五六块腐乳新中红方麻油乳腐（橘色盖子红色瓶身）
两大块老冰糖（要敲碎）
5片去皮生姜片（斜切面长约五厘米）
葱
一勺料酒
做法：
将买来的排骨洗净 改刀成2*2cm的小块（大概就可以，这样大小容易入味） 用大碗盛好
倒入半瓶腐乳汁 加入腐乳 加入料酒 加入敲碎的冰糖 用手抓匀（多抓一下）  将姜片均匀埋在排骨中 静置腌渍半个小时或以上（或者可以保鲜膜蒙好放在冰箱里 第二天拿出来烧会更入味）
锅烧热 倒油 将姜片取出 在锅里炸出香味（不喜欢生姜的可以直接取出） 将腌渍好的排骨沥出汁备用 仅将排骨倒入锅内 炒到出油出香
这时倒入剩下的卤汁 并用开水将碗里剩余的汁一并倒入锅内 大火煮到浓稠状 
再倒入一定量开水 小火煮 这个步骤一直重复 直到大家觉得肉软糯入味 收汁出锅 撒上香葱末
鸡蛋开放吐司
用料：
1片厚吐司
适量生菜
1个鸡蛋
2片鸡胸肉切片
适量番茄酱
适量黑胡椒
做法：
厚吐司烤箱复烤3分钟
鸡胸肉切片、鸡蛋都用平底锅煎一下
吐司涂抹适量番茄酱，然后铺上生菜、鸡胸肉切片、煎蛋，再撒少许黑胡椒调味
鸡胸肉切片我买的是荷美尔这个牌子，本身就有咸味，配着吐司和鸡蛋吃刚好~
三色刀切馒头
今天用黄油揉面做了款奶香四溢三色刀切馒头，做好的馒头松软特别好吃。
用料：
7克黄油
200克低筋面粉
100克水
10克炼奶
2克酵母
适量南瓜粉，蝶豆花粉
做法：
盆子里面放入200克的面粉准备好备用。
把我们需要的黄油准备好备用。
碗里面放入100克水和10克炼奶，2克酵母搅拌均匀，倒入面盆里面揉成面团。
把面团揉成基础光滑的面团里面放入黄油揉制面团吸收揉成光滑的面团。
揉制光滑的面团分成两个96克一个面团，剩下的是白色面团，把分出来的面团一个揉蓝色，一个揉黄色备用。
把黄色面团擀成长20厘米宽15厘米的面片备用。
把蓝色面团也擀成长20宽15厘米的面片备用。
白色面团擀成长和宽都是20厘米的面片，然后黄色面片上面抹适量的水，白色面片上面也抹适量的水，然后蓝色面片放中间拼接在一起，然后蓝色面片上面也抹适量的水，从黄色那边卷起来，卷的时候卷紧实一些。
卷好后在面板上搓揉紧实。
然后切成3厘米一块的面团，放入蒸锅里面发酵好，中大火蒸12分钟，然后焖3分钟取出。
层次特别漂亮好看，特别松软好吃。
漂亮好看的三色刀切馒头完成喜欢的做一做。
蚂蚁上树
用料：
1把红薯粉丝
120克左右肉末
大半勺豆瓣酱
适量蒜
适量葱
适量盐
适量糖
适量生抽
适量蚝油
一点点胡椒粉
适量小米辣
做法：
准备蒜末，葱花，辣椒，红薯粉丝温水泡二十分钟软了即可，捞出备用
起锅少油，下葱白蒜末小米辣爆香，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下肉末煸炒干水气，放入适量盐、糖、生抽、蚝油，翻炒，倒入适量热水
水开下粉丝，尝尝味道，煮五分钟，期间翻炒一下避免粘锅，带上葱花，翻炒出锅！
日式肥牛饭（吉野家的味道）
家里没有白洋葱了，就用紫洋葱代替了，如果没有日式酱油的，用生抽代替也可以。
用料：
400克肥牛
1朵西兰花
半个洋葱
1根胡萝卜
2勺日式酱油（生抽）
1勺糖
2克盐
2勺料酒
2勺蚝油
2克淀粉
3克黑胡椒粉
小半碗开水
少许香油
做法：
洋葱切丝，胡萝卜切片，西兰花切成小朵，把胡萝卜和西兰花焯水焯熟，捞出放少许香油和黑胡椒粉及少许盐拌匀备用。
开水里放姜片和料酒，再把肥牛片放入开水中焯一下即可，水开放进去，一变色立即捞出备用。
调制酱汁：两勺日式酱油，两勺耗油，两勺料酒，一勺白糖，2克盐，2克玉米淀粉，3克黑胡椒粉拌匀备用。
锅中热油，放入洋葱丝炒软，倒入肥牛片和调制好的酱料，放入小半碗开水，小火炒匀，不要炒太长时间，不然肥牛会老，稍微收汁即可出锅。也可以配上一个糖心太阳蛋哈。
减脂增肌饱腹零食
又开始了阶段性减肥大业，所谓七分吃三分练，嘴上一定要控制好热量才有可能减脂成功。可是很多时候，困扰我的不是饿，是馋😂
不饿不饿，就是嘴巴寂寞，想吃东西。
减肥期间，水煮鸡胸吃腻了？来尝试一下这样做鸡胸吧！
好吃有味饱腹还低脂！简直不能更让人欣慰了，减肥路上，我们一起努力吧💪
用料：
1块鸡胸肉
若干（根据自己对辣的接受程度）辣椒丝
一点点（可有可无）橄榄油
适量（减脂期间最好少盐，如果嫌没味道可以另外放一些五香盐）盐
2小嘬黑胡椒
2勺五香粉
2勺生抽
做法：
鸡胸肉煮熟切块放凉（冷水放锅，开锅七分钟一般就差不多了）我今天用了是两块鸡胸肉的量，食材翻倍即可。
鸡胸放凉后，手撕鸡胸，撕成条状就可以了
锅中放一点点橄榄油（别的油也可以，就是一定不要太多油哦，不想吃油的也可以不放），放辣椒丝儿，炒一下，放入鸡胸肉丝儿，炒，不要太大火，炒到鸡胸肉丝儿没什么水分就OK了。颜色也变得很漂亮，而且非常入味。可以做主餐吃，也可以去装入保鲜盒，拿去公司做半晌小零食吃～
子姜啤酒鸭
台风天，难得的清闲，就想下厨。但是我在减肥期，我只是负责做。既然做了就要留下脚印👣，记录每个美好的时光。
用料：
1份鸭胸肉
1份子姜
1小搓花椒
1听啤酒
油
酱油
蚝油
做法：
后来我加了一些醋姜和醋蒜，鸭肉都去皮了
起锅热油，花椒粒下锅煸香，下鸭肉，煸炒出水，加料酒，酱油翻炒，倒入子姜继续炒几下，最后倒入啤酒上盖。
我的做法是最家常的，教程图示不多，也不是最好，但是一家人可以健康的一起吃饭就是幸福。
快手牛肉菜粥
早餐要吃好，所以早餐一般是我三餐中量最大的那顿，碳水、蛋白质即使多吃，因为有一天来消化，也毫无减肥心理压力。市场买回牛里脊，用水冲干净，厨房纸吸干水分，切薄片或丝分装放到冷冻室里，想吃时提前一晚放到冷藏即可。一次多做些米饭，可以用来煮粥、炒饭，粥的口感和生米现煮基本没区别，重要的是节约时间。
用料：
50克牛里脊肉
2片姜
半勺蚝油
1勺酱油
1勺料酒
1小勺淀粉
4克胡椒粉
2棵小油菜
1根小香葱
1个鸡蛋
1个皮蛋
1/3碗剩米饭
1小碗高汤
3碗水
做法：
起床后，先将牛肉用料酒、酱油、蚝油、用料中一半的胡椒粉、淀粉抓匀腌制，最少十分钟。青菜泡淡盐水除虫和残留农药。剩米饭、高汤、水倒入锅中，大火煮沸转中小火，保证米汤不溢出就OK，然后就可以去洗漱啦。如果想吃特别软烂的粥，可以再做个10分钟左右的早间运动。
洗漱完毕，把青菜用清水冲洗干净，切成小段备用。姜切丝后放入粥里，如果配皮蛋，切丁备用。
（a）皮蛋粥版：待到粥米开花，加入皮蛋后搅匀，下牛肉，迅速划散，加入青菜马上关火，盖上砂锅盖再闷半分钟，撒上胡椒粉就可以开吃啦。
（b）窝蛋粥版：待到粥米开花，下牛肉划散，下青菜，再打入一个生鸡蛋，盖砂锅盖闷2分钟，开盖鸡蛋就是视频的状态，利用砂锅余热迅速把鸡蛋打散成蛋花，撒上胡椒粉开吃。
独脚金鸡骨草煲猪横利
独脚金又称为疳积草，它的性味主要是甘、淡、凉，功效主要是清热、化疳积，主要用于小儿疳积以及小儿腹泻、黄疸性肝炎等等。小儿疳积也就是小孩吃东西不好、吃不下东西或者吃了之后不消化。鸡骨草
利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛，祛湿
最近天气热了小孩喜没什么胃口吃饭所以煲D汤给小孩喝。
用料：
一小扎鸡骨草
两小块瘦肉
8克独脚金
2个蜜枣
1片姜
少许用来调味盐
1条猪横利
做法：
猪横利瘦肉焯水备用
独脚金，鸡骨草，蜜枣洗净，我用的鸡骨草是我妈妈自己种的
放入砂锅
放入焯好水的猪横利和瘦肉
加入适量清水，大火煲开转小火煲一小时至1.5个小时
煲好啦，加入适量盐调味，味道甜甜的小孩喜欢
樱桃萝卜黄瓜
一道简单清爽的减肥凉菜。
用料：
4个樱桃萝卜
1个黄瓜
一瓣大蒜
2勺生抽
少量腐乳
做法：
樱桃萝卜和黄瓜切细片
把生抽、腐乳、大蒜（切碎）调成酱汁
很简单吧：）
美味又省时的素食菜谱-胡桃南瓜香菇焖饭
来自BBC- Good Food的轻食菜谱，本身就有点中西结合的味道，平菇改成香菇出品更香。
用料：
160克南瓜
5-6朵香菇
2个洋葱
70GBasmati米
1/4根黄瓜
适量希腊酸奶
适量盐
适量核桃仁
适量蒜
适量姜
适量香菜
少许薄荷叶
适量孜然籽
半杯蔬菜汤
做法：
- 提前3个小时泡发香菇，泡完的水不要倒留着等会用

-准备半杯蔬菜stock (可用鸡精代替)

- 胡桃南瓜切块去籽 (可用南瓜代替)

- 姜蒜洋葱剁碎

- 黄瓜切小粒

- 香菜用手撕碎

- 核桃仁砸碎

-高温热锅，放橄榄油

-放入姜蒜，出香味后放辣椒(或辣椒粉)

-放入洋葱，炒至透明色

-放入孜然粒、香菇，翻炒一下

-放入胡桃南瓜，翻炒一下

-放入泡香菇的水和蔬菜stock

-放入米饭、适量盐

-盖锅盖，焖20分钟至米饭煮熟
-米饭在煮时调配酸奶

-把切碎的黄瓜、薄荷叶、香菜放入酸奶搅拌一下
-摆盘：酸奶放一圈在饭旁边，核桃碎撒在酸奶上，大功告成!
杨梅汁（小美版）
用料：
冰糖100克
杨梅700克
水500ml
做法：
清洗杨梅
冰糖放入主锅
10秒速度10打成糖粉
放入杨梅
12秒，速度6.5去胡。
加水，8分钟，100度，速度1熬煮。
煮好后用网锅过滤（粗的过滤网也行），这样会留下果肉，有口感。
放凉后冰箱冷藏即可
加些冰块更冰爽
小小安辅食之南瓜🎃红枣发糕
对发糕的记忆，是小时候睡醒午觉，妈妈从厨房端出一盘糕点。口感甜甜的，稍微软糯。

妈妈做的糕点就是独一无二的童年味道。为人母后的你们，肯定也想给宝宝捣腾很多的糕点。今天给大家分享的是最家常地道的——南瓜发糕。

这款南瓜发糕的用料非常简单，去趟超市或者上网随便买就能凑齐。只要发酵好，上锅蒸就行~

不用二次发酵，不用揉面排气，真的是传统面点中容易上手的一类。做出来全家都能吃，给宝宝当手指食物也是极好的。
用料：
100克南瓜
6颗红枣
150克面粉
3克酵母
60克温水
1个鸡蛋
做法：
准备好食材
上锅蒸10分钟
混合酵母
南瓜和红枣蒸熟研磨成泥，冷却一下
筛入中筋面粉，搅拌混合至面糊粘稠不易滑落
、在温暖潮湿处发酵至2倍大小（亦可以像我那样盖上盖子）
入锅大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟
奶香玉米蛋挞
【奶香玉米蛋挞】12m+
用料：
半盒牛奶
1个鸡蛋
蛋挞皮
玉米粒
白糖
做法：
把需要的食材准备好，玉米粒要提前煮熟
牛奶煮沸，放至凉温热，放入白糖搅拌融化
放入蛋液整体搅拌均匀
反复过滤两遍
将煮熟的玉米粒放入蛋挞皮中
将蛋液倒入蛋挞皮中8分满
烤箱210度烤25分钟
奶香味满满的玉米蛋挞就做好了
怎么样不错吧
超简单的一人食。黄金蛋炒饭
小时候看电视中的毒，需要长大后去解决。小小的一个捷径，成功还原了最困难却又最简单的一道饭。
用料：
2碗米饭
4个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
一点点糖
做法：
先把隔夜米饭打松散，把鸡蛋打到米饭里面
最好用手帮米饭和鸡蛋做马杀鸡，让每颗米粒都能粘到蛋浆
热锅冷油，把整盘拌均匀的饭都倒入锅中，翻炒，炒散后，放入调味料，至米粒上的鸡蛋微焦黄就可以上锅啦
铺上肉松，就是美美的黄金炒饭啦！
减脂午餐-好吃！虾仁西兰花蒸鸡蛋！！
想了好久的蒸蛋，终于做啦，颜值与美味并存！
分量满满，管够。（朋友们，可以适量减少，真的好多）
用料：
70克西兰花
150克虾仁
2个鸡蛋
70克豆腐
90克紫薯
80克绿南瓜汤
做法：
Q弹
虾去头去虾线➕和西兰花，焯水。 豆腐切块放碗底，2个鸡蛋搅拌好，加水，加丢丢盐。
蛋液倒入碗中。
用保鲜膜裹住，牙签扎孔。放入蒸锅。30min（我用的碗太厚了，所以蒸了很久才熟，可以用薄一些的，20min左右就可以了）
蒸好，倒入调制酱料：生抽，葱段，清水，芝麻油。
买错南瓜啦，买了青南瓜，就准备做咸汤喝了，切块，加水榨汁机成汁。倒入锅中煮开，加胡椒粉，加点菠菜。味道还可以。
黑胡椒粉我的爱。
紫薯和蒸蛋一起蒸熟，切块。完美🥳
豆腐般的鲜嫩鸡蛋羹
用料：
1个鸡蛋
1个鸡蛋的量水
1滴香油
1滴味极鲜
做法：
1个鸡蛋，先用小勺打散，打匀。
加入一个鸡蛋的凉白开，再次打散，打匀。
加水打匀后的鸡蛋。
放入锅中，隔水蒸。
盖上锅盖，大约五分钟，鸡蛋变色可以用一根筷子戳一下碗中间的蛋是否凝固，凝固就可以关火，出锅了。
一滴香油，一滴味极鲜滴到小勺里。倒入凉白开，冲在小勺上，把味道冲淡，又可以给蛋羹降温。
用小勺在蛋羹上来回画格子，一搅即可食用。
红烧辣鸡爪
看着电视鸡爪唆起来！
想吃点零嘴，鸡爪唆起来！
朋友来家里聚餐，喝酒闲聊鸡爪唆起来！
四个字，欲罢不能！
用料：
#主料
500G鸡爪
#配料
适量老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
5粒冰糖
1个八角
1个桂皮
适量小米椒
1勺料酒
3片姜
适量葱
6瓣蒜
一瓶啤酒
适量盐
做法：
食材集合
鸡爪清洗干净后，用厨房剪刀把指甲剪掉或者用刀把前端剁掉
小米椒切碎备用
蒜切末（配料里的蒜留两瓣，煮鸡爪的时候用）
鸡爪冷水下锅，放入葱姜蒜（4步留的两瓣蒜，配料里的两片姜），倒入料酒
大火煮十五分钟，撇去浮沫，捞出备用
起油锅，油热放入冰糖，炒糖色（不会炒糖色的可以直接放入鸡爪，再放冰糖）
炒出糖色后放入鸡爪
翻炒几下放姜片（配料剩的一片姜），八角和桂皮
再放入蒜末
放小米椒
倒入醋，生抽，蚝油
倒入一瓶啤酒没过鸡爪，大火煮开（颜色浅了用老抽来适当调色，调色完尝咸淡，淡了加适量的盐）
小火煮20分钟收汁儿即可
上桌前撒点小葱和芝麻
土豆丝煎饼
用料：
2个土豆
适量玉米淀粉
适量胡椒粉或胡椒粒
适量盐
做法：
原料非常简单，就两个土豆，削皮后刨丝。
刨丝后加入适量的淀粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀。在不粘锅上热好油之后就可以煎土豆丝饼了。注意在煎饼的时候要将整个饼尽量弄薄，这样才能尽快熟透，而且不至于外面已经焦了、里面还没熟。
当两面都煎到金黄色后，就可以起锅来吃了。
牛油果蛋炒饭
五常大米。100克
用料：
鸡蛋2个。牛油果1个。盐一点点
做法：
猪油炒鸡蛋。+牛油果🥑
盐一点点
味噌鲷鱼汤
好爱好爱好爱这口鲜滋味。鲷鱼去鳞真是头疼的事情，只好直接煮了撕了皮吃。
用料：
一条大目金鲷
三大勺味噌
适量裙带菜干
一块内酯豆腐
适量葱花
做法：
鲷鱼。。。去不了鳞，拉倒吧就直接净膛切开三段
不粘锅煎焦鱼皮，把鳞煎脆一点
准备裙带菜和味噌。
味噌溶解进汤里，煮沸
加入大眼鲷
烹煮是来分钟后放入内酯豆腐和裙带菜干
待裙带菜干全部展开时候就可以出锅啦，盐不要放，撒葱花。
另外还用日本酱油和味啉甜烧了一条。
红豆沙铜锣烧
从小就对多啦a梦的铜锣烧充满无限幻想，在试验多次后跟大家分享一些小秘招，初级的爱好者可以来看，这个大概就是能做6个饼的量，就是3个铜锣烧！第一次做，可以多放一份的量，因为失败品肯定会有的，多练练吧Y(^_^)Y
用料：
2鸡蛋
27g细砂糖
10g蜂蜜
10g玉米油或者融化的黄油
30g纯牛奶
100g低筋粉
2g泡打粉
2g盐
自制豆沙馅
做法：
材料全家福:1所有粉类混合均匀后再过筛，有利于混合更均匀；2泡打粉使用无铝泡打粉；3鸡蛋一般大小即可，一般去蛋壳40g到50g
为了乳化效果更好，混合按步骤来，鸡蛋先跟糖混合均匀，千万不要像平常那样用力搅打，用打蛋器贴着盆子一个方向搅动即可，砂糖混合均匀，差不多融化即可，后面还要搅拌呢，不要这么纠结目前糖有没有完全融化
依次加入蜂蜜、玉米油、牛奶，每加入一样就要搅拌均匀，最后的状态如图即可，可以滴成一条线，千万不要用力搅拌，因为鸡蛋容易打发
粉类过筛后，像之前那样慢慢搅拌到无颗粒，之后状态如图
这是一个很好用的工具，打冰淇凌球用的，因为面糊很容易粘在勺子上，甩不下来，会影响那个饼的大小，用这个工具就相对做得均匀了
使用不粘锅，开大火将锅子均匀烧热，之后再用湿抹布降降温什么的，转小火，面糊从锅中间落下，基本上不用动锅子，面糊会自然流开。^_^这个时候最重要的就是火候，如果面糊刚接触锅子，听到微微的丝丝声就是ok的
判断什么时候翻面呢？这是成色的关键！面糊入锅后，锅子坐在小火上，15s到20s的时间，然后将锅离火，不然要焦了，然后用勺子从边上挑开看下上色情况：如果颜色较浅，就在火上再烤会；如果颜色ok，但是上面的面糊还没有凝固，那就离火远些，用余温让上面的面糊凝固了，再翻面烘烤，有些弹性就好了
-_-#这个就是上色时间不够的图，大家参考
中间夹上红豆馅，焦面用来做表面就可以了
失败品与成功品的对比
P下图
低热量可可坚果吐司
用料：
180g高筋面粉
100g全麦粉
180g水
3g盐
8g糖
4g酵母
20g食用油
适量芝麻
适量坚果
适量蔓越莓
做法：
将除了坚果蔓越莓芝麻外的所有原料放入揉面机揉成光滑面团
发酵至2倍大
揉面排气分成大小相同的三份面团 
用擀面杖擀成长条椭圆形 然后卷起来放入450g的吐司模具中

放入烤箱再次发酵50分钟 发酵到模具的八九分满
盖上盖 放入烤箱 160度上下火 30分钟

烤好啦～
番茄炒蛋
现在的番茄越来越没有小时候的浓郁的番茄味道，其实加一点点番茄酱就可以最大程度的还原儿时味道
用料：
大的1个或小的2个西红柿
2枚鸡蛋
适量葱
1大汤勺番茄酱
1汤勺生抽
1汤勺白砂糖
2茶勺玉米淀粉（勾芡）
1汤勺左右水（勾芡）
1茶勺料酒
做法：
西红柿插上叉子在火上烤，这个去皮法比水煮方便
剥皮，冲洗，擦干
切一下
鸡蛋两枚加入白胡椒，1茶勺料酒，打散
一定要很热的油下鸡蛋
鸡蛋盛出，小火，加入葱花，一大汤勺番茄酱
放入番茄，加1汤勺白砂糖，根据个喜好增减，我爱吃甜，一般放一勺半白糖，一汤勺生抽，放入鸡蛋，炒匀，最后水淀粉勾芡。
有小葱的放一点点先从，出锅。
这个容器，淘宝买的，放葱不串味儿。
凉拌萝卜
凉拌菜品非常多，白萝卜凉拌也是美味至极，甜辣、脆爽的口感，让人味蕾感觉一新～～～
用料：
新鲜萝卜
生姜、蒜、小葱
白糖、生抽、醋、辣椒油
做法：
将萝卜切成小薄片，比较简便的方法可以用平时削皮的刀，直接拉成一片片
将切片的萝卜放入盐，腌制十分钟
生姜，蒜剁成碎沫备用，将腌好的萝卜去除腌制后的汁
腌制好的萝卜装盘，放入剁好的生姜，蒜等调料（生抽、醋、辣椒油）最后加入白糖，撑拌均匀。
小葱切成葱花状，爽口的凉拌萝卜撒在上面就完成啦
苦瓜酿蛋
早上美美的快手菜—苦瓜酿蛋
用料：
6圈苦瓜
3个鸡蛋
做法：
苦瓜切圈，下锅前要晾干水分，用猪油先把苦瓜煎到八成熟（这样不会在后面出水而导致口感变软）再把鸡蛋放入苦瓜中。小火煎。
翻锅。中间的蛋白可以先起锅。
装盘，按自己口味配酱料，我喜欢就蘸点酱油。
土司巨无霸
用料：
4片土司面包
一个鸡蛋
20g胡萝卜
1颗生菜
做法：
油锅煎个荷包蛋备用，起锅时加点酱油，味道更好
锅先烧热，放少许油，放入土司煎至两面金黄即可
将蔬菜从锅里加热1分钟，起锅后放在煎好的土司上，将煎好的荷包蛋也放在上面，就可以享受美味啦～
烧汁
用料：
0.5Kg洋葱
0.5kg胡萝卜
0.5kg西芹
10g香叶
10g百里香
10g罗勒叶
10g杜松子
10g黑胡椒粉
5kg牛棒骨
5L牛底汤
100g黄油
50g面粉
1kg蕃茄酱
适量白捞
适量红酒 
适量色拉油
做法：
将牛棒骨入烤箱 上火220 下火200 烤至金黄色
将洋葱 胡萝卜 西芹 切成滚刀块备用

将锅内加入黄油后加入步骤2 炒香 加入 香叶 杜松子 黑胡椒粉 罗勒叶 百里香 喷入红酒 加入番茄酱 炒至断酸（深棕色）
锅内加入适量色拉油 加入步骤3 加入牛底汤 加入烤好的牛棒骨 大火烧开 小火熬至10～15 小时 搅动浓缩
黄油黑椒柠檬虾
黄油和黑胡椒的香配上柠檬的清爽，刚刚好~
用料：
500g基围虾
一小块黄油
黑胡椒碎
蒜末
食盐
鸡精
半只柠檬
意式混合香草调料
做法：
虾洗净，挑去虾线
锅中下黄油加热化开，加入蒜末爆香
倒入基围虾翻炒，加盐、黑胡椒碎
待虾变色，倒入一两勺新鲜柠檬挤出的柠檬汁
继续翻炒至虾熟透，柠檬汁收汁，加少量鸡精出锅
撒上少许意式混合香草调料提香
桔皮蜜薏仁黑糖包
用料：
50克A薏仁
200克B高筋粉
40克B黑糖
适量C糖汁桔皮
300克A水
1/4小匙B盐
3-5克B干酵母
115克（取自薏仁与水熬煮后所剩余的水分）B薏仁水
15克C无盐黄油
做法：
薏仁加水浸泡2小时，再用小火将薏仁煮软后备用
材料B全部混合，搅拌至稍具光滑状
面团初步起筋时加入黄油继续搅拌至具延展性面团
加入薏仁搅至分布均匀即可。盖上保鲜膜直接在面包机中进行基础发酵
取出排气后将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟
用手将面团按扁，翻面后擀成长椭圆形，在表面放上糖汁桔皮丝，然后从长的一头卷起成条，放置一旁约5分钟后，再用双手来回滚动搓长些
以手轻捏两端扭转面团几圈
将一端的面团拉开包覆住另一端的面团，使面团成为圆圈形，即可进入最后发酵至约为原体积的2倍大时即可烘烤
面团表面刷上一层牛奶，撒上些椰丝装饰一下
烤箱预热190度，用180度烘烤，中层约18分钟
无敌烤肉酱料（香辣）
烤肉灵魂是啥？！
酱料呀！

宅在家里这么多天，
一天比一天想吃烧烤，
可惜，不能随便出门，烧烤店也没开，
能怎么办，
这可难不到本旺旺！
用家里有的材料做好吃的烤肉啦～
用料：
5勺辣椒面
1勺盐
大半勺鸡精
1勺孜然
10个小米辣
15-20勺香油
小半勺花椒粉
2根小葱
做法：
辣椒面5勺
盐一勺
鸡精大半勺
孜然粉一勺，烧烤灵魂！
小米辣10个（这个根据吃辣情况酌情加减）
加入香油
搅拌搅拌，小葱在烤肉快出炉的时候撒上去
刷在准备好的菜上，放入烤箱，搞定👌～
意式肉酱面
用料：
2份意大利面
4-6个西红柿
半个洋葱
200-500克肉末
2勺黑胡椒
2大勺番茄酱（不是沙司）
5、6瓣大蒜
2小勺盐
1根胡萝卜
2、3朵香菇
看个人西芹末
60ml黄油或橄榄油或色拉油都可以 
有没有都可以鼠尾草
两三勺面粉
做法：
洋葱和大蒜切沫
西红柿切小块
香菇西芹胡萝卜切沫
鸡肉或者牛肉或者肉什么切肉末加黑胡椒碎抓匀腌制
热油下洋葱沫和蒜沫炒制金黄下肉末 炒制肉沫变色
下西红柿 翻炒几下加点盐让它出水 然后加开水没过食材
下西芹沫葫芦卜沫香菇沫炖煮
加番茄酱搅开
有鼠尾草就撒点 没有的话黑胡椒碎就行了

咕嘟完加面粉收汁至浓稠熄火
（可以加量做多人份冷冻保存）
香草精香草糖
用料：
香草夹
朗姆酒
香草夹
细砂糖
做法：
香草夹：朗姆酒（1：8的比例），用刀尖将香草夹划开，将香草夹切成3CM小段，和酒一起放入密封容器中。避光密封8周后即可使用
根香草荚配100克糖，香草夹划开后切小段，埋入糖中，密封保存。两周过后即能使用
蒸面包(可拉丝)
家中小妞过生日，不爱吃蛋糕，用面包代替。
拉丝面包，可以一片一片撕的那种，超级柔软。
用料：
140克面粉
2个鸡蛋
15克白砂糖
2克酵母
1克盐
15克玉米油
10克(可不加。如不加，面粉建议加10克)奶粉
做法：
将面粉、糖、酵母、盐和奶粉放入大碗中，混合均匀。将鸡蛋用开水烫过后，打入碗内，预留1个蛋黄备用。
将上述材料用筷子搅拌成面絮状，加入15克玉米油。捏合成面团后，进行揉面(搓和摔)20~30分钟，争取揉出手套膜。
将揉好的面团进行第一次发酵，至1.5~2倍大。揉面排气，分成5小份放于模具中进行第二次发酵，至1.5~2倍大。
将发酵好的面团上刷上蛋液，罩上保鲜膜，上锅蒸40分钟左右。
出锅，脱模，Yeah~！
超级美味方便的本帮酱油河虾
在家轻松做出饭店才有的好味道🦐
用料：
250g河虾
2-3瓣蒜
1根葱段
3-4根葱花
2片姜
少许辣椒圈
4勺蒸鱼豉油
1茶匙盐
1勺料酒
2勺水
1勺糖
3勺油
做法：
准备适量蒜泥、葱花、辣椒圈，备用。
按比例调配酱汁（见图 蒸鱼豉油：水：糖=4:2:1），可根据自己口味调整用料。
河虾洗净。锅内倒水，加入1勺料酒、1茶匙盐、葱段、姜片，大火煮沸。
锅内水煮开后，将河虾焯入水中。
煮1分半-2分钟即可捞出，时间过长会导致肉质变老。
将河虾捞出，沥干水分，装盘。
将准备好的蒜泥，葱花，辣椒圈铺在河虾上。锅内放入3勺油，大火烧热浇入盘中，爆出香味。
关火，用锅子的余温将事先调配好的酱汁烫热，浇在河虾上。
一份超级美味的本帮酱油河虾就完成啦！
超软奶香吐司
用料：
320克高筋面粉
2个（60-70克）鸡蛋
3克盐
4克酵母
110-120克牛奶
60克糖
30克黄油
做法：
高筋粉、盐、牛奶、两个鸡蛋打散，搅拌成没有干粉，这一步鸡蛋量和牛奶了不超过180克，鸡蛋多了牛奶少加点，牛奶不要一次性加入，根据面粉搅拌结果适度增减。
搅拌后成品，粗糙的面团，盖上保鲜膜常温20度左右温度醒发一个小时以上，或者冰箱冷藏一晚上第二天做也可以，这一步面团通过自然醒发会形成面筋。
醒发时用10克牛奶加入干酵母，搅拌成融化这种状态，留着备用。
醒发后的面团挖个洞，加入酵母水，搅拌，或者自己揉搓。
黄油切成小块加入搅拌的面团
加黄油搅拌，或手工揉搓
刚开始搅拌特别粘，待黄油全部融入进去后慢慢就会不粘。
搅拌10分钟后的状态，在搅拌过程中如果感觉太湿或，可以加入少许高筋粉。
搅拌20分钟的状态。
大概25分钟手套膜出现了
盖上保鲜膜密，25度左右发酵1小时以上。
发酵至2倍大，用筷子搓个洞，不回弹就说明可以了。
把面团取出来，把面团的的气排出，按压就行，不要揉搓，把气排出面包做出来会更细腻，记住千万别揉搓，这样会把面筋打断。
把面团分成三等份，搓圆，先擀成这样，长条形。
对折，再横过来擀成长方形
这样卷起来，中间的是那酥条，这次先讲不放奶酥的。
放入吐司盒
盖上保鲜膜醒发，我是在蒸箱醒发功能醒发30分钟，也可以在烤箱醒发，温度40度左右，醒发成到吐司盒6分满，醒发过度会影响口感。
醒发后的状态，盖上吐司盖子，没有不盖也可以，会形成驼峰状，放进烤箱中层，160度，烘烤40分钟。
面包出炉了，倒扣过来，脱膜，颜值高不高
层层拉丝哦
外酥内软，奶香浓郁，层层拉丝。
胡萝卜香菇鸡肉馅馄饨
有没有跟我一样不吃猪肉馅馄饨的小可爱们？😊总是吃素馄饨也吃够了，今天特意去超市买了两块鸡胸肉，接下来一起跟着我做减肥又营养的鸡肉馅馄饨吧😍😍😍
用料：
1根胡萝卜
10朵香菇
2块（大约500克）鸡胸肉
5克盐
1个鸡蛋
1根葱
1小块姜
10克色拉油
20克水
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
做法：
准备2块新鲜鸡胸肉，加入葱姜一起剁碎（不喜欢的吃葱姜的可以不放）
准备10棵香菇剁碎成香菇丁备用（家里有绞菜机的可以用绞菜机哦😃 我家没有我只能命苦的剁碎😂😂）
一根胡萝卜同样剁碎切丁备用
鸡肉剁好以后加入准备好生抽，老抽，盐，料酒再加入一个鸡蛋跟适量水 按照一个方向搅打上劲，然后加入色拉油再次搅拌均匀 锁住水分。将食材全部放入盆中 搅拌均匀（鸡肉调味的时侯忘了拍照片，大家凑合看吧😂😂）
搅拌至全部均匀 如图
因为我是买的馄饨皮 所以直接放上调好的馅料 就开包啦
我喜欢多包一点放冰箱里  忙的时侯可以直接拿出来煮熟就行啦！！
金针菇猪肉发面蒸饺
金针菇做饺子还是很好吃的~
用料：
#面团
500g面粉
5g酵母
2g食用面碱
280g温水
#馅料
猪肉馅
金针菇
葱末、姜末
五香粉
生抽
蚝油
盐
色拉油
香油
做法：
将酵母用温水化开，倒入面粉中，和好后醒5分钟再复搋一遍，面盆盖上保鲜膜，将面团发至1倍大，将面碱兑少许开水化开，将面团搋透揉匀，略醒即可
猪肉馅里先放入生抽和蚝油，顺一个方向调匀，再加入葱末、姜末、五香粉、盐，调匀，金针菇摘洗干净去根切末放入馅儿中，调匀，最后加入色拉油和香油，调匀
包好饺子后，冷水上锅，盖上锅盖，在锅中醒发20分钟后，开中小火，水开后开始计时，蒸15分钟，关火后不要马上揭开锅盖，等5分钟后再打开锅盖，开吃~
奥利奥奶酪蛋糕
用料：
160克，B动物性奶油
40克奥利奥饼干
250克，B奶油奶酪
30克，A无盐黄油
80克，B糖
2小匙低筋面粉
2个蛋黄
做法：
取铝箔纸裁成与模具同样长度，直接铺在模具里面
材料A无盐奶油放微波炉里热15秒，加入打成末的奥利奥饼干内，用手混匀，取1/2直接铺在模具底部，并用手摊平压紧
材料B加糖用隔水加热的办法，用打蛋器搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状
加入动物性奶油搅拌均匀
离开热水，降温后分别加入低筋面粉和蛋黄（一个一个加），用打蛋器搅拌至均匀，取1/2倒入模具内
取奥利奥饼干，掰成小块平铺在奶酪糊上，倒入剩余奶酪糊，用刮刀刮平
将剩余的奥利奥饼干末平铺在奶油奶酪糊的表面，最后将长于烤模的铝箔纸向内折盖在奶酪糊表面
烤箱预热后，180度45分钟左右
冷藏保存食用
小米蒸排骨
用料：
排骨
小米
红薯
酱油
生抽
生粉
盐
做法：
泡小米，凉水温水开水都行，就是泡的时间不一样。多泡一会，小米吃水足了上锅熟的快
把买回来的排骨斩小块，清洗，凉水泡5分钟左右去血水
酱油+料酒+盐+生粉给肉上浆，腌制。时间最少10分钟，长了可以放冰箱过夜，相应调料多少要注意调整
红薯去皮切拇指粗细的长条备用，垫盘子
腌好的肉裹小米放在红薯上，水开上锅蒸熟
韭菜饺子
用料：
1250克韭菜
2斤饺子皮
1个鸡蛋
450克猪肉
小汤勺  1勺半盐
50克蚝油
10只虾
做法：
先调韭菜馅，按照上面的材料一起放进一个铁盆里，虾不要下，等会单独包。
用手把它们翻拌均匀。放一旁待用。
从冰箱拿出1斤方饺子皮和1斤圆饺子皮（是从市场买的）。
可以用圆形饺子皮包褶子【or花样的】，也可用方形饺子皮用叉子在外边压上一圈。
然后冷水进锅蒸十五分钟，关火一个一个拿出来就行了。
也可用水焯的，【敲黑板】千万不可以盖锅煮，要一个一个饺子分明的煮，几分钟后就可捞上来。
那虾是干什么用的呢？要把虾放进饺子里，然后就在饺子皮再弄一点韭菜馅，留出一个虾尾巴在外面，像步骤五的图片。
也可以煎，不过煎饺必须要蒸的，【敲黑板】得放凉才能煎，不然会粘锅。
【调蘸料:先下酱油，白醋，下一勺白糖，倒点冷水，下点香菜碎，用筷子搅拌均匀，over.
真的是一看就会的糯米肉丸子
小朋友超级爱吃
为了能多吃点肉
也是想尽办法啊
一次可以吃五六个
开心开心开心
用料：
随意糯米
不能少于糯米肉沫
适量姜末
适量（提味多个层次 没有也无碍）香肠腊肉
随意（不喜欢就不放）葱花
适量耗油
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒
多点麻油
适量料酒
适量花椒油
适量淀粉
适量清水
1个鸡蛋
做法：
真的很简单 我们家比较喜欢吃这种 不腻不伤人 外面裹糯米里面肉丸子 我都不吃 小朋友更嫌弃😒
啤酒卤鸡爪
很简单的一道卤菜，超级下饭
用料：
10鸡爪
一瓶啤酒
一个大茴
一小把花椒
4个红辣椒
一勺酱油
一勺料酒
随意葱姜蒜
少许，不喜欢吃的可以不放冰糖
做法：
倒油，放入大茴、花椒、辣椒、葱姜蒜煸香
倒入洗好的鸡爪，翻炒，期间放入料酒和老抽和冰糖，炒香后，倒入啤酒（啤酒不够就加点水），加盐，中火煮就好。直至鸡爪软烂，汤汁浓稠
苋菜汁桃花包
小时候，最爱吃苋菜了，小小年纪不懂事，每次看到苋菜的汤汁将白白的米饭染成好看的粉色，心里就能乐开花，长大了，玩面食，更是喜欢将苋菜当成天然的染色剂使用，希望自己不管何时，都能保持一颗浪漫的少女心~
用料：
240克白鲨面包粉
60克苋菜汁
15克糖
3克酵母
2克盐
20克鸡蛋
15克黄油
1包紫薯馅
做法：
所有的食材准备好
苋菜清洗干净后放入开水里汆烫，取汁放凉备用
所有的食材出黄油外全部放入面包桶，揉面20分钟后放入黄油，设置一个发面程序，面包机工作
一个半小时后，面包发酵完毕
将发酵好的面团取出，放在撒了面粉的案板上，排气
将面团和馅料分别分成40克和15克一个的小剂子
将小面剂子擀成圆形面片
紫薯馅放在中间
搓圆
用刀片将面饼胚子分成六份
每一份再分成三份，注意，这次割的两道口子尖端稍微往后一点。跟开始的六个割缝区别开来
每三个捏在一起，稍微整理下，变成花瓣状
将全部做好的面包胚放在烤盘里，每两个中间留出空间
中间刷上蛋液
将南瓜籽在中间摆成花心状
放在温暖的地方，二发至两倍大
将烤盘端入预热好的烤箱，180度烤12分钟后盖上锡纸，再烤5分钟
取出，放凉后装入保鲜袋保存，防止风干。
披萨酱
用料：
2个西红柿
3瓣大蒜
2个红葱头
20克黄油
适量黑胡椒粉，盐，糖
适量披萨草
适量番茄膏
做法：
西红柿去皮切丁，红葱头切丁，大蒜切末。
锅中放入黄油。
黄油融化后加入红葱头和大蒜末翻炒。
炒出香味加入西红柿丁。
大火炒出西红柿汁，加入黑胡椒粉，披萨草。
加入番茄膏，炒匀后转小火盖盖煮20分钟。
番茄膏。
汁水基本收干，加盐炒匀，关火备用。
葱炒蚕豆
用料：
蚕豆
一小把葱
两片姜
四小个蒜
一个干辣椒
做法：
姜，蒜切小块，葱切段，干辣椒掰小段，热油，将部分的葱姜蒜放入翻炒20秒，放蚕豆。（蚕豆无水，不然油要溅出来的），快速翻炒一分钟，倒点水，（我的没倒水，干炒的，所以皮有点硬）盖子盖好，待没什么汤汁，放盐，装盘。
煎蜜汁鸡翅
用料：
5个鸡翅
2勺生抽
1/3勺盐
1勺蜂蜜
1/2勺孜然
做法：
鸡翅先洗干净，然后划三四刀斜痕，鸡翅正反面都要划哦。（这样容易入味。）鸡翅划好之后沥干水分。
沥干水分之后，就加酱油和盐腌制，用手翻揉一下鸡翅，使其每个都沾有酱汁。大概腌制5～15分钟。（赶时间做菜的，腌制时间可以缩短，现腌制现做也可以，不过最好是腌制一小会。）
腌制好之后，把平底锅的水烧干，然后倒一点油。（油不需要多，因为煎的过程鸡翅也会出油）
小火，把油热一下就放鸡翅，用筷子一个个的夹到锅里，先煎正面。
正面煎一小会就翻到反面，这样正反面翻煎两到三次。（一定是小火煎哦，不然容易糊，翻面的时间不能久，可以勤一点翻面煎。）
用筷子戳一下鸡翅，没有血差不多就熟了。把火关到最小火，然后用勺子把蜂蜜倒到每个鸡翅表面，煎十秒之后，翻面煎。（蜂蜜只需要倒一面，翻面之后另一面也就有蜂蜜的甜味了。）
倒完蜂蜜，翻面煎一小会，马上就可以加孜然了。孜然也是倒在鸡翅的一面就可以了。翻一下，另一面也就有孜然了。
调料都放好了，鸡翅也煎熟了，可以上锅啦。把鸡翅用筷子一个个夹出来。（锅里面的油就不要倒在装鸡翅的盘里面了，不然会油腻呢。）
香菇土豆焖鸡块（电饭煲版）
用料：
适量鸡块
适量香菇
一整个蒜
适量姜
适量干辣椒
适量酱油
适量老抽
适量料酒
适量八角
适量桂皮
做法：
鸡块洗干净，不加水放入电饭煲内，剥一整个大蒜和适量姜片放在鸡块上，然后按煮饭键
煮到飘出蒜香，打开放入干辣椒、八角、香叶、桂皮；加入酱油、老抽、料酒
最后加入香菇（切块切片随意）搅拌均匀盖上接着焖
时不时打开搅拌下
出锅出锅
羊蝎子火锅
东北的十月份刚好是入冬前，却没有供暖的难熬日子。这样的季节总是想吃点热腾腾的美食。火锅就是不二的选择啦。来上两斤羊蝎子，咕咚咕咚炖上一锅，再来一些配菜，一家人围坐一桌，暖身又暖心。单单是啃着羊蝎子就已经够让人治愈啦，再搭配天猫超市进口的谷饲板腱火锅片，热腾腾的锅子涮几下就熟，滑嫩也有浓郁的肉香。一起下单的丸子无比Q弹。还有我最爱的章鱼足，切了片涮火锅也毫无违和感，那叫一个鲜嫩。现在打开淘宝、天猫超市App搜索“城市专享日”专场直达，11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）的新用户还可领券满99减30，老用户满159减50。火锅里用的羊蝎子这次也有活动哦。来自内蒙古原生散养羊蝎子，肉香骨髓多。原生散养，味浓郁，39.9元 500g装，前2000份第二件1元，后第二件9.9元。快点进来买买买！https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18456/huoguo2017?visa=5d429034ad046701天猫超市每周一二都有【城市专享日】活动，各种时令新鲜好货实惠到家！"
用料：
#主料
3斤羊蝎子
#锅底调味料
2大勺老抽
2大勺绍兴酒
2大勺豆瓣酱
2块红腐乳
1大勺白砂糖
适量盐
#锅底香料
两段大葱
4片姜
6瓣蒜头
7-8片香叶
1小片白芷
两颗辣椒
约10粒丁香
两颗八角
1颗草果
约1小撮小茴香
2小勺花椒粒
#火锅配菜
肥牛
肥羊
豆腐
香菇
生菜
茼蒿
鱼丸
章鱼足切片
宽粉
#芝麻酱调味料
纯芝麻酱
矿泉水
腐乳
韭菜花
辣椒油
葱碎
香菜沫
花生碎
#肥牛汁调味料
1大勺生抽
1小勺鱼露
少量泰椒圈
葱碎
香菜碎
#干碟料
辣椒碎
花椒
芝麻
盐
花生碎
做法：
羊蝎子用清水泡大约1小时。中间换四次水。用之前在清洗两遍。最后放入锅子里加满水。
煮至沸腾，保持微沸约5分钟。
捞出羊蝎子，用温水洗净备用。煮羊蝎子的水用细目筛网过滤出来备用。
羊蝎子去血水煮沸的过程中准备好香料。根据自家调料适当做调整，葱姜蒜、八角、花椒不建议省略和替换。其他酌情加。香料也不可以放过多，尤其白芷等味道较重的香料。
调味的调料也准备好。都不建议省略。
锅子里加油，烧至五成热放入豆瓣酱炒出红油
加入步骤4里的香料炒香，约2分钟
倒入刚刚准备好的煮羊汤水的三分之一即可
依次加入准备好的调味料。腐乳提前碾碎再加入。煮开。
转移到汤锅中，加入羊脊骨和剩余的三分之一羊汤水。盖盖煮1小时。然后加盐调味，再煮半小时。
煮好的羊脊骨，用夹子将脊骨捞出。剩余的汤汁用筛网过滤出所有香料。
羊脊骨和汤底转入锅子里加热，准备好配菜
烧至咕咚咕咚就可以涮菜咯
一餐火锅，调味料可以说起着非常关键的作用。这里分享三种我比较喜欢的调味。
芝麻酱：熬汤底的时候可以调一些喜欢的火锅料。芝麻酱调味先用纯芝麻酱加矿泉水搅拌至奶油状，不要太稀也不要太浓稠，类似浓稠酸奶状就好。
调好的芝麻酱配上腐乳、韭菜花、辣椒油、香菜、葱碎、花生碎。食用之前搅拌均匀。花生碎我这里用的市售脱壳的熟花生，用擀面棍碾压一下。
干碟料：辣椒碎、白芝麻、花椒粒、盐，用锅小火炒香，在粉碎一下。最后再加一些花生碎拌匀。这个调料比较重口味，很适合蘸肉类、内脏。红油锅也很适合这种蘸料。
肥牛汁：生抽和鱼露3:1，加入泰椒圈、葱、香菜。就是一个字：鲜
大冷的天，啃着羊蝎子，吃着火锅真的好治愈哦
a
奥尔良烤翅
用料：
12个鸡翅中
2勺（一次性外卖饭勺）奥尔良腌料
做法：
1.将鸡翅中解冻后，在上面用刀划上口子，两面都要划上口子哦。

2.我用的极美滋的料，选的不辣的。用勺子舀了两勺子，让鸡翅中跟腌料充分搅拌均匀。盖上保鲜膜，静置3小时。
3.烤箱提前预热，将腌好后的鸡翅放入烤盘上，放入烤箱内。上下火180度，烤20分钟后转120度再烤10分钟。（每家烤箱不一样，根据自己家的烤箱自行调节温度，注意观察上色情况。）
4.做好啦，味道不输KFC😋关键是自己做的干净卫生还划算🥂赶紧试一试吧
香煎鱼柳
鱼柳不能红烧不能炖，只能烤或煎，香煎很下饭
用料：
鱼柳
盐
白酒
糖
生抽
油
做法：
鱼柳用酒和盐充分盐泡1-2小时
糖和生抽兑成汁
不粘锅热后倒入点油，滑进鱼柳，中火，盖盖煎7-8分钟，翻面再煎5分钟
淋上调汁盖上盖大火2分钟即可
抹茶红豆吐司（一发）
家有小学生，准备个面包，早餐超级快手，煎个蛋一杯牛奶解决～
平时要带娃所以也只能做些快手的。这个有颜值又很好吃。
用料：
250克面包粉
185g牛奶+鸡蛋
20克糖
1克盐
20克黄油
克红豆/蜜豆
3克展艺抹茶粉
做法：
面包机和面过程没有拍，两个imix程序：第一次不放黄油，第二次放入黄油。然后分一小半的面团留在面包桶里，加入3g抹茶（抹茶粉我没称，看颜色淡了就再加点，滴几滴食用油，抹茶粉溶于油，容易揉匀，面包机再揉五分钟。两种面团和好滚圆擀成和吐司盒一样宽的面皮，摞在一起铺上红豆卷起来就可以了。
注意宽度哦
发酵到8分，预热烤箱180度10分钟以上放入底层烤40分钟
烤好，晾凉，切片～密封保存。
滋阴养颜石斛水鸭汤
石斛具有清虚热，养肺阴，排肠毒，养肝肾的效果
用料：
适量水鸭
适量石斛
适量花旗参（西洋参）
适量麦冬，芡实，薏米
适量姜片
做法：
准备好材料，并且洗干净
将水鸭洗干净，然后放到开水里面飞水，捞起放在炖盅里面，然后把其他材料洗干净也放进去，加水。隔水炖3小时，炖好加一点盐调味，即可。非常清甜滋阴养颜
野生虫斛，石斛家族中的大熊猫，最好品质的一种野生石斛。
鲨鱼造型水果拼盘
用料：
一个西瓜
一个火龙果
一个挖球勺
一把水果刀
做法：
第一步，切出鲨鱼嘴巴形状。如果西瓜太圆立不住，可以将底部切平一点。
将切下来的西瓜果肉取下，切成块也行，各种花样都可以，看心情。然后切一小块皮，插上牙签做鲨鱼鳍。
鲨鱼牙齿，用水果刀慢慢切就好啦
切果肉，挖果肉，然后装进去。
如果有葡萄，可以用葡萄做眼睛，挖个圆洞把葡萄放进去就好啦，我没有买所以p一个哈哈哈。最后拍照发朋友圈开吃就好啦。
墨西哥—铁板蒜蓉虾仁
用料：
适量特大青虾仁
适量蒜蓉
少许盐
做法：
准备工作：色拉油里加入蒜蓉（蒜蓉切颗粒状，多加一些味道好）
开背虾仁解冻控水。
虾仁平铺在不粘锅里，中火煎出水份。
淋入提前浸泡蒜蓉的色拉油，用锅铲压一下里面的水份，煎至两面金黄，略带微焦。撒上拧上一点粉盐，出锅。
口水鱼片
用料：
1条，加工好的草鱼肉
适量熟花生
适量豆豉
适量芝麻
各1个青红椒
2克大葱
2根小葱
6瓣蒜
3克姜
随意干辣椒
随意花椒
适量，B料盐
适量，B料鸡精
适量，A料胡椒粉
1大勺，A料料酒
半个，A料蛋青
2大勺，A料淀粉
150ML，C料植物油
2大勺，B料生抽
1大勺，B料醋
1小勺，B料糖
1大勺，B料花椒油
随意，B料辣椒油
1大勺，B料香油
做法：
将鱼肉平放案板上，从鱼片中间斜着下刀，切到鱼皮处停下不要切断，一手拽着左边鱼肉，右手将刀倾斜片下鱼肉
再拽着左边鱼皮，将另外一半鱼肉片下
这样就能将鱼皮比较完整的片下来
将鱼肉用刀斜着片成连刀片
将鱼片入碗中，依次加入A料用手抓匀腌制10分钟左右
将青红椒切丁，大葱、姜、蒜切粒，小葱切花，干红椒切段
将花生入塑料袋中，用面杖压碎些
锅入B料植物油，加入干红椒和花椒小火炒香后将其弃之
加入大葱、姜、蒜、豆豉炒香
依次加入其它B料炒香，再加入青红椒炒匀关火做成料汁
锅入C料植物油烧四成热，分次下入鱼片，将鱼片滑熟盛在碗中，注意动作要轻，否则鱼片易碎
将做好的料汁倒在鱼片上，最好撒上花椒碎和芝麻、即可