xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒青菜
用料：
木耳青菜
做法：
青菜洗净几个叶子一咯码整齐了
根部切两刀，叶子不切
加木耳翻炒
泡椒萝卜
酸酸可口，老公喜欢吃
用料：
半根白萝卜
一根胡萝卜
2-3根芹菜梗，最好西芹
一瓶泡椒
一碗糖醋汁，白醋
做法：
准备好泡椒用食材，不爱吃芹菜可以不放。
切成条状备用
选好泡椒。连汤和泡椒倒到碗中
拿出7-8个泡椒切碎。主要是为了更入味
糖醋汁调法:一般是2勺糖，半碗白醋，不要太酸，因为泡椒也有酸味。然后将糖醋汁，泡椒，萝卜等一起放入保鲜盒或者瓶子内，放置冰箱。2天后可食用
口感超浓郁的巧克力慕斯杯，无法抗拒！🍫
我超级喜欢吃巧克力味的东西，尤其是甜品，每次必点巧克力口味的！感觉一杯下去不仅饱腹感强，甜甜的还能让心情愉快呢~
用料：
1个鸡蛋
60克牛奶
20克黄油
50克低筋面粉
8克可可粉
1克泡打粉
30克白砂糖
3块奥利奥饼干
100克淡奶油
5克糖粉
做法：
1⃣️食材中的鸡蛋、低筋面粉、可可粉、泡打粉、白砂糖、牛奶和黄油放在一起搅拌均匀
2⃣️面糊倒进杯里，位置不要超过三分之二，因为加热后体积会膨胀，微波炉高火加热1分钟
3⃣️拿出来后晾凉，用刀切成小块
4⃣️奥利奥饼干用搅拌棒压碎
5⃣️淡奶油中加入糖粉和3g可可粉，打发成有纹路的状态
6⃣️杯子里一层蛋糕、一层奶油、一层奥利奥饼干往上叠加，最上层再加点装饰饼干，赶快享用吧！
看起来有种脏脏巧克力杯的感觉
加了pocky和mini奥利奥饼干
加了桃酥饼干和巧克力块
是不是很有食欲？
叶子是装饰用的
怕甜可以适当减糖
花生莲藕猪骨汤
百喝不厌的好汤
用料：
1节藕
100克花生
200克排骨
3片姜
20克盐
5滴油
做法：
猪骨洗干净后，就焯水，把猪骨的血水飞走。那么汤会清甜很多。
把水倒掉后再加入清水燉。
准备姜，切片。
花生洗干净，备用。
把莲藕，花生，姜一起放在锅里。
先大火把水烧滚，再慢火燉2小时。
最后下油，下盐煮3分钟，就可以喝了。
芒果牛奶奶冻
这个甜品参照下厨房厨友“劲纹儿”分享的方法做的，看到成品美美的，自己也想尝试一下，记录自己第一次做甜品的过程😃
用料：
200ml脱脂牛奶
200ml椰浆
20g吉利丁粉
20g白砂糖
适量芒果
做法：
准备材料，脱脂牛奶、椰浆、吉利丁粉都是在下厨房的市集买的😊
材料备齐
1.把牛奶、白糖、椰浆混合在一起；2.把混合好的液体放在小锅里面煮，吉利丁粉一点一点倒进锅里，慢慢融合；3.上述步骤完成后把液体倒入容器中😄
加入切好的芒果丁，放入冰箱冷藏一夜
Duang～^_^Q弹的奶冻做好了
自制甜品，美味又健康😄
丝瓜炒蛋
《本草纲目》写丝瓜：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”

夏季酷热，清热解毒的丝瓜便应季而生。丝瓜，可凉拌、清炒、烧制、做汤或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。加上鸡蛋，大火快炒，便是清淡的应季家常菜。
用料：
2根丝瓜
3只鸡蛋
适量盐
适量菜籽油
适量姜末/蒜末/葱花
少许白糖
少许绍酒
做法：
丝瓜去皮，滚刀切块。
姜切末（若有蒜或小葱，可切成蒜片葱花）；　鸡蛋打入碗中，加上一点绍酒、水和盐，充分打匀。
烧开水，入丝瓜焯水，水开后即可捞出。（焯水的目的，是为了快速烹调成熟，
也为了不让去皮的丝瓜氧化发黑）（丝瓜块可不焯水，直接用盐腌十分钟，然后用水冲一下，沥干水分）
过凉，以保持丝瓜色的翠绿，沥水备用。
热锅热油，倒入蛋液至凝固，筷子划拉几下，盛出备用。
入油，爆香姜丝/蒜蓉，放入沥干水的丝瓜，加盐，大火快炒三十秒。
放入鸡蛋块混炒，加点白糖提鲜，翻炒20秒出锅。（若有葱花，可撒葱花增色增香）
蓝莓山药
蓝莓：被喻为“浆果之王”，口感酸甜，含有大量花青素，有很强的抗氧化性，延缓衰老，抑制血小板聚集，增强心脑功能

山药：含有大量的淀粉酶等，健脾养胃，助消化，滋肾益精，益肺止咳，促进宝宝大脑和骨骼发育，7个月不过敏宝宝即可添加

更多辅食交流可以＋v：lt553213006     备注下厨房
用料：
根山药                        2
克蓝莓酱                    80
ml牛奶（或配方奶）100
糖               10g
做法：
铁棍山药去皮，清洗干净
切成薄片上锅蒸15-30分钟，用筷子扎一下，可以轻易戳烂即可（切成薄片更容易蒸透，当然也可以切成段儿蒸，时间会相对长些）
将蒸熟的山药趁热撒上10g白糖（小宝宝吃可以不加，大人吃加10g白糖也吃不出甜味儿，这个可根据个人口味儿增减），加入配方奶100ml（大人吃可以加等量纯牛奶），放入料理杯搅拌成泥即可
越细腻越好
将打好的山药泥放进装有裱花嘴的裱花袋挤出喜欢的造型即可！没有裱花袋的可以带手套，用手搓成球摆盘
蓝莓酱加适量凉白开搅拌均匀淋在做好造型的山药泥上即可！冰镇一下口感就像冰淇淋一样绵软
有喜欢下厨的亲们可以➕v  互相交流
爆炒螺蛳
用料：
一斤螺蛳
克油
少许老抽
少许鸡精
少许盐
一个蒜
少许料酒
三根葱
三片姜
少许糖
三个小米辣椒
一个八角
做法：
备料
螺蛳剪尾 洗干净
锅烧热放油 油热冒烟放备好的材料翻炒
材料稍微翻炒 油冒烟下螺蛳
翻炒一会放料酒 盐 继续翻炒放酱油 继续翻炒
放半碗或者一碗水 放糖 大火煮沸
放葱 大火收汁
出锅
课程笔记-浮云卷
. 这个配方是来自于彭程老师的浮云卷
. 我只是个搬运工整理出来
. 感谢彭程老师公布配方
. 请大家在制作前看一遍步骤和小贴士
  不然有可能会失败哦
. 步骤有图片有小视频
  电脑版看不到小视频的，请看手机版

烘烤温度及时间：
中层
平炉：上火180°C，下火160°C，30分钟
风炉/家庭式烤箱：上下火165°C-170°C之间，20-25分钟
平炉比风炉更加稳定

配方中的量是烤28*28cm烤盘的量
如果需要40*60cm烤盘的请用2倍的量

没有牛奶的，可以用 奶粉：水=1:9 代替牛奶
用料：
#蛋糕体
280g牛奶
86.5g蛋黄
45g低粉
45g黄油
35g糖
1.3g盐
蛋白霜：
135g蛋白
50g糖
#香缇奶油
237.5g淡奶油
0.85g佛手柑/柠檬皮
20g砂糖
1/3根香草荚
12.5g马斯卡彭
#香草吉士酱
225g牛奶
25g淡奶油
一根半香草荚
45g蛋黄
45g糖
11.25g低粉
11.25g玉米淀粉
25g黄油
做法：
蛋糕体的制作：
开始制作之前先把烤箱预热好。
蛋黄用蛋抽打散，加入砂糖打至发白。

加入过筛后的面粉，混合至没有颗粒状即可成为蛋黄糊。

混合面粉的时候不用怕起筋，因为等会倒入沸腾的牛奶之后，筋会被烫断的。
奶锅中加入牛奶、黄油、盐，大火加热至沸腾。

边加热边用刮刀搅拌，防止糊锅。

煮至牛奶沸腾冒大泡泡状态。
煮开的牛奶分次加入到蛋黄糊里面，每次充分混匀之后再倒下一次，避免蛋黄局部高温过度而结块。

牛奶全部加入之后即成为蛋奶糊。
蛋奶糊倒回奶锅中，一边倒一边搅拌，因为奶锅还非常烫，防止蛋奶糊因为高温而产生结块。
蛋奶糊回锅用小火煮至微稠状态，刚刚能划出纹路状态就要马上离火，离火后也要不停搅拌。
煮的过程必须用蛋抽快速搅拌，不能让蛋奶糊结块。

这一步加温过度就不可补救了。
如果太稀，含水量比较多的情况下，卷完之后表皮容易掉，蛋糕体会太过湿润。
如果太稠，容易造成布丁底，回缩特别严重。

如果是用电磁炉加热蛋奶糊的话可以调成600瓦左右小火加热。
煮好的蛋奶糊过筛，蛋奶糊的状态是稀稀的糊状，流动性很好。

过筛完后盖上保鲜膜防止结皮，放凉备用。
蛋白中低速打发至出现大泡泡加入第一次糖（电动打蛋器分三次加糖，厨师机一次性加入）打至湿性发泡，出现大弯勾状。

尽量中低速打发，如果一开始用高速打发的，收尾的时候可以低速搅打几圈来稳定状态。
使用翻拌的手法将蛋奶糊跟蛋白霜混合均匀，蛋奶糊的温度尽量控制在50°C左右，这样跟蛋白霜混合才不会消泡，并且烤出来的蛋糕体也会比较湿润。

翻拌的时候刮刀要尽量刮到底部跟边缘，但是力度要轻盈。
混合好的面糊挺得住，而不是摊开的，说明面糊混合好了，蛋白霜没有消泡。

蛋白霜可以分次加入混合，最终目的是要搅拌均匀并且尽可能不消泡，如果手法娴熟分不分次加入都不影响。

蛋奶糊温度太低会造成面糊太稠，烤出来的蛋糕体会比较粗糙。温度过低的话可以隔水加热。
面糊倒入烤盘抹平，先用抹刀抹开四个角，然后抹刀成45度角抹平中间，最后震盘把大气泡震出来，送入烤箱中层烘烤，烤至表面上色即可。
香缇奶油的制作：
把香缇奶油需要的所有原材料混合一起，用均质机打匀。把香草荚的皮也放进去浸泡冷藏备用。没有均质机可以用蛋抽代替，只要把原材料搅匀就可以了。
冷藏奶油的期间可以先做吉士酱，吉士酱做好之后，奶油也冷藏好可以打发了。
冷藏浸泡好后的奶油过筛，倒入厨师机中速打至8分发，刚刚能裱花的状态。
香草吉士酱：
蛋黄用蛋抽打散，加入砂糖打至发白。加入面粉、玉米淀粉拌匀放一旁备用。
奶锅中加入牛奶、淡奶油、香草荚中小火加热至冒大泡泡沸腾即可。注意不要糊锅。

加热好的牛奶分次加到蛋黄糊里混合均匀，再倒回奶锅中中小火加热。
加热过程中用蛋抽不停搅打，注意不要糊锅。煮至微稠马上离火，继续搅拌。

吉士酱搅拌得快或者慢都是成功的，只是搅拌得快的吉士酱口感会更加细腻细滑，搅拌得慢相对来说会比较粗糙一些。
吉士酱搅拌好后加入黄油，加了黄油的吉士酱会更加顺滑，凝固性更好。
趁着吉士酱还有温度的时候搅拌均匀把黄油化开。

搅拌好后过筛。
过筛好后放入冰箱冷藏降温到4°C备用。

冷藏吉士酱的期间可以把香缇奶油打发好。
组装：
蛋糕体烤好后轻摔两下把热气震出来，一定要轻!

用刮刀辅助脱模，不用倒扣。
用刀将蛋糕体四周挨着烤盘的边边切掉一点，正面朝上放凉。

必须等到完全冷却，才能倒扣在铺了油纸的台面上，毛巾面朝上。

蛋糕体的厚度为1.5CM（参考值）
把尾部斜切一下，为了收口的时候更加整齐。
吉士酱降温到4°C之后拿出来用蛋抽搅打均匀后装入裱花袋。
准备湿毛巾把桌面擦一下，让放着蛋糕体的油纸能粘在桌面上，在蛋糕片上面抹上奶油，抹平。斜切口的地方尽量少奶油，防止卷的时候奶油挤出来。
靠近身体的这边挤上吉士酱，形成小山丘，放上草莓。草莓上抹上奶油，让草莓的缝隙填满奶油。
用擀面杖辅助卷起来，提起油纸让蛋糕卷跟油纸分离自然落下，然后用手轻轻的把蛋糕卷的边缘压下去，把口往里面收。
然后慢慢提起油纸让蛋糕卷自然往前滚落。收口的时候把擀面杖往自己的方向挤一挤。
最后用尺子辅助定型收紧，然后提起油纸放在烤盘上，把接口位置放在下面定型，放冰箱冷藏10分钟左右，冷冻3-5分钟。
最后装饰。
纽约芝士蛋糕
借鉴简单好、舒浛两位前辈的方子，打扫家里剩余的材料，居然得到如此美味，必须记录。入口三种不同的触感充斥舌尖，偏酸柔滑细腻的酸奶油、微酸醇厚的芝士层、隐约带点苦意的饼底，瞬间幸福感爆棚（高热量的东西就是诱人%>_<%）
用料：
奶酪糊
223g奶油奶酪
10g玉米淀粉
150g酸奶油
15g柠檬汁
70g糖
一个鸡蛋
饼底
70g奥利奥（去掉夹心）
22g牛奶
淋面
100g酸奶油
适量黄油（涂抹模具）
做法：
去掉夹心的奥利奥，用料理机打碎，加入牛奶，搅拌均匀，倒入模具。用平底杯隔保鲜袋压平，放冷冻备用。【用锡纸包裹6寸活底模（圆片），模壁抹黄油，方便脱模】
回室温的奶油奶酪加糖，隔水加热，用电动打蛋器搅拌至顺滑
奶酪糊加入酸奶油、柠檬汁，搅拌至顺滑
加入鸡蛋搅拌顺滑
加入玉米淀粉，搅拌至均匀细腻的糊状，倒入模具，震出气泡
烤箱上下火预热160度，将6寸圆模放入烤箱中下层，烤约1个小时左右（根据自己的烤箱温度调整），后将模具升至中上层，190度几分钟，上色满意即可
烤好取出放凉回缩，倒入酸奶油淋面，放入烤箱中层，160度烤10分钟左右，淋面凝固即可
烫面种酸奶面包
我的第一份菜谱

        一直想做非常松软，或者说柔软的面包，最终目标就是那个黄金堡面包的拉丝效果。但网上找不到美的面包机的做法，于是我就试图把网上查到的超软面包的做法改改料什么再试试。

      这次试出来的面包发酵的效果特别好，白白胖胖，于是决定记下来，这样下次就可以接着试了～
用料：
烫面种
50g高筋面粉
50g开水
5g砂糖
放进面包机的料1
180g酸奶
35g牛奶
奶粉30g+水35g没有牛奶的话奶粉加水
1个鸡蛋
70g砂糖
一勺半（5g）盐
400g高筋面粉
5g酵母
放进面包机的料2
之前做好的烫面种100g烫面种
50g黄油
做法：
将烫面种中：高筋面粉+砂糖混合好，然后加入开水，用筷子搅匀
将“放进面包机的料1”  按顺序放到面包机里和面；
没有面包机的话把这些东西揉成面团。
加入第一步做好的烫面种，再和（面包机再用和面程序和一遍）
然后加入切成小块的黄油，再用和面程序和一遍
常温发酵50：00（面包机直接设定发酵档）
发酵好后，把面团分成好几个小团，每个小团压扁卷好；放到模具里（我是直接放到用来做乳酪蛋糕的模具里了），再发酵40分钟
表面刷上蛋液，上下火，200度，20min；
再转下火，200度，10min
紫菜包饭
韩式紫菜包饭，出游的最佳伴侣
用料：
1杯大米
1／4杯紫米
1只鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
2块腌制鸡扒
2根寿司萝卜
2张紫菜
1茶匙盐
1小勺糖
1勺麻油
做法：
大米➕紫米淘洗干净，放入电饭锅按平时煮饭程序煮熟，水量不要过多
煮熟的饭趁热加入盐，糖，麻油拌匀
青瓜切成条状备用
胡萝卜切丝，加入适量盐炒熟
鸡蛋打散，摊成蛋饼
鸡扒煎熟备用
米饭晾凉后，取一张紫菜，把米饭平铺在紫菜上面，依次放入鸡蛋、青瓜、胡萝卜、鸡扒、寿司萝卜，卷紧。吃的时候切块即可。
卡通饼干
简单易做的小饼干
用料：
110克黄油
60克糖粉
200克低筋面粉
2个蛋黄
20克奶粉
做法：
所有原材料
黄油软化，打至颜色变浅
分三次加入糖粉，打至蓬松
加入蛋黄，拌均匀
分三次筛入低粉，拌均匀
筛入奶粉，拌均匀
保鲜膜密封，放冷藏30分钟松弛
用擀面杖擀成
5cm厚，使用模具整理出卡通造型，操作这步时记得预热烤箱
放入预热好的烤箱，上下170度，18分钟
出炉喽～很棒的
晾凉放密封罐，宝宝可以吃很多天～
蒜香排骨
用料：
500克排骨
4瓣蒜
4片姜
适量料酒
适量盐
适量酱油老抽
适量白糖
适量(家里用完，我没放)淀粉
适量黑胡椒
爱吃就放了点醋
做法：
首先把材料准备好
除了留点蒜末，其他都放进去搅拌
放冰箱腌制最少3小时，比较入味，当然时间还是看自己
腌制好后的样子

锅里放油，我放的不多，因为肉自己也会出油，所以少放点。
放入炒，因为之前所有调料都放了，所以放锅里就什么都不放，除了放油就直接放进炒
中小火，慢慢炒表面带点点焦，会出很多油
还上锅盖中小火，一会就打开翻一下，免得烧焦了，我没有加水，因为腌制的时候我把排骨洗了，加上很多调料所以自己有很多水分，所以把汁烧干就差不多熟了。
把锅里的肉推一边，在油里放入蒜蓉，煎下，再跟肉一起炒
最后起锅就可以了，可以放点芝麻，我没放，味道也很好。
松茸菌煲鸡汤
7月开始就有松茸菌吃，其有丰富的氨基酸，能提高免疫力，大人小孩子都合适。汤极其鲜甜
用料：
6只松茸
半只鸡
2片姜
小许盐
做法：
我我松茸是7-12号的，这么大用了6只
用流水冲洗表面的沙(有些朋友是不洗的，那看你个人了)。
松茸去皮后切片，我用来煲汤就切厚了一点点。鸡斩件(因为我女儿不喜欢吃鸡，所以我用了一只大鸡腿和一块瘦肉，但没关系，你安照我的菜普上用的量就可以)中餐其实也是很随性的
鸡冷水下锅，进行飞水
另起一锅水，放入姜片，把水烧开
把鸡放水里，用小火煮30分钟
放松茸，用中大火煮10分钟，下盐就可以
香喷喷，又有营养的汤已完成
葡萄鸡丁
这是一道备受小朋友们喜欢吃的甜菜。
用料：
一撮糖
适量醋
一点点老抽
少许淀粉
一块鸡胸肉
一瓶葡萄罐头
半个黄菜椒
半个红菜椒
一个鸡蛋
一口不粘锅
一大勺番茄酱
做法：
鸡胸肉切丁，菜椒切成比提子大点的样子就行。
鸡肉切丁，放蛋清一个、老抽适量、淀粉少许。搅拌均匀，腌制15分钟。 
腌制好之后，锅中放油，油温不要太高，把鸡肉炸熟。
准备不粘锅，锅中放少许油，不要太多，放入番茄酱一大勺，白糖，醋少许，提子罐头里面的水加热，放进去一些，搅拌均匀，倒入鸡丁和葡萄，如果汤多不粘稠，就放少许淀粉水勾芡。
装盘完工。
红烧鱼
用料：
一斤二鱼一条
五根葱花
叉烧酱
做法：
，
做好了，挺好吃的
双色鸡肉粥
用料：
30克鸡胸脯肉
1小碗米饭
10克菠菜
10克胡萝卜
1克盐
做法：
将鸡胸脯肉去筋，并顺着纹理切成细丝，再切成小丁
将菠菜和胡萝卜先切成丝再切成碎末
将米饭加水煮一下，再放入鸡肉同煮，烧开后加入盐和菠菜末、胡萝卜末搅拌均匀即可
草莓奶酪冰淇淋
用料：
50克自制草莓酱
250克奶油奶酪
250克牛奶
200ml鲜奶油
60克自制香草糖
奥利奥
做法：
将奶油奶酪切成小块加入牛奶、香草糖、鲜奶油混合在一起，搅拌均匀
加入草莓酱继续搅拌均匀后，冷冻4-5小时。每隔1小时彻底搅拌一下。冻好后，加入奥利奥
迷迭香百里香烤鸡腿
用料：
8枝百里香
5只鸡腿
半个柠檬
半个洋葱
2勺橄榄油
1个土豆
4根迷迭香
1根胡萝卜
1根红薯
5瓣大蒜
盐
生抽
老抽
料酒
蜂蜜
生姜
做法：
腌制鸡腿
前一天晚上，鸡腿洗干净，用牙签扎孔，用盐，生抽，老抽，料酒涂抹用手按摩鸡腿入味，比平时味道略咸一点。加入蒜片，姜片，柠檬片，迷迭香，百里香放入冰箱冷藏腌制整夜。中间翻一次，让每一面都入味。
烤制前，准备蔬菜，根据自己的喜好准备就行，颜色丰富一点。
鸡腿入烤盘（柠檬要取出），汁不要倒进去 用蜂蜜刷表面
蔬菜切滚刀块（洋葱不用炒），用橄榄油炒一下，倒入腌鸡腿的汁一起略炒一下，主要是让油包裹住蔬菜。
把蔬菜放到鸡腿的周围。
烤箱200度烤50分钟，中间翻一次鸡腿刷另一面蜂蜜，蔬菜同时翻一下。
出烤箱后用新鲜的迷迭香和柠檬片装饰。

开始享用吧。
蒜泥茄子
这几乎不是一个菜谱 因为非常简单的快手凉菜 开胃下饭
用料：
1个茄子
5瓣蒜
适量葱花、辣椒面、生抽、蚝油
适量食用油（泼热油）
做法：
茄子切成小段，上锅蒸十分钟，晾凉后撕成小条，撒上葱花蒜泥，泼热油，加入生抽蚝油即可。超级简单也超级开胃！
老干妈肉末豆腐
用料：
200克左右（肥瘦相间）肉末
一盒（嫩豆腐）豆腐
一勺（根据各人可谓，不怕辣可以多放点）老干妈
适量油
适量 （切碎末）姜
小半个（切碎丁）洋葱
适量老抽，生抽
适量盐，五香粉，花椒粉
适量葱花
做法：
盒装豆腐打开切块，倒入盘中待用
开火热锅倒入适量食用油，放入适量花椒，油五分热时放入姜末，老干妈，放入肉末炒至变色
放入洋葱末小火炒出香味，倒入适量生抽上色，放入适量盐，五香粉，花椒粉翻炒入味
将锅里炒好的肉末倒在豆腐上，放蒸锅内蒸十五分钟
香喷喷的老干妈肉末豆腐出锅，撒上香葱花，开饭咯😄
南瓜夹心巧克力派
用料：
85g低筋面粉
27g黑巧克力
17g玉米油
12g可可粉
1.5ml泡打粉
1.5ml小苏打
35g鸡蛋
50g红糖
17g黄油
80g牛奶
1g盐
南瓜馅
360g南瓜
20g黄油
20g细砂糖
做法：
把鸡蛋，红糖，玉米油，盐，融化的黄油倒入盆里，打蛋器搅拌均匀
把黑巧克力融化，倒入蛋液中搅拌均匀
把低粉，泡打粉，小苏打，可可粉过筛一下
倒入三分之一牛奶搅拌均匀，再倒入三分之一粉类搅拌均匀，重复这个过程直到牛奶跟粉类全部加完，搅拌成光滑的面糊
将面糊倒入裱花袋，挤入模具中，轻震几下
预热烤箱200度，烤制10分钟左右，不要烤过了。烤好轻震模具蛋糕就会掉下来，凉网凉透
南瓜切成小块微波炉至熟透，弄成南瓜泥
倒入不粘锅小火炒，感觉水分不多的时候加入黄油跟细砂糖炒至南瓜馅比较干就可以了
南瓜馅装入裱花袋，取一片巧克力蛋糕片挤上南瓜酱再拿差不多大小的巧克力蛋糕片盖上就完成啦
开吃吧😂
羊肉手抓饭
用料：
一包羊腿肉羊肉
适量大米
半勺（平底勺）盐
1个白洋葱
1根胡萝卜
1把葡萄干
适量孜然
做法：
胡萝卜洗净切成条
洋葱要用白洋葱，白洋葱偏甜，紫洋葱偏辛辣，这个菜用白洋葱更合适。
一包羊腿肉洗净血水。
一块块放入羊肉，避免将血水倒入，加入孜然炒香，孜然量根据羊肉调整，推荐买新疆当地孜然，风味浓郁。
加入洋葱，炒软。
再加入胡萝卜，继续翻炒，加入盐调味，调味拿不准，可以少量多次。
倒入电饭锅，加入适量米和葡萄干，加入水，刚刚没过食材。
饭好出锅。
夏日冰爽菠菜球
用料：
4-5课菠菜
个人喜好大蒜
两小勺生抽
一小勺醋
做法：
菠菜切成两段，焯水，熟后马上放入冷水中，保持菠菜的绿色。
菠菜控干水，放入冰箱15分钟左右
大蒜切沫，和生抽、醋混合。
15分钟以后拿出菠菜捏成球，放在好看的盘子上。淋上拌好的作料。完成。
香菇冬瓜鸡肉丸
用料：
300克鸡胸肉
150克冬瓜
香菇
半根胡萝卜
1个蛋清
5-6克姜末
5-6克葱末
2-3克盐
10ml黄酒
一小撮白胡椒粉
20克葱姜水
1大勺玉米淀粉
10ml色拉油
2克盐
1小勺糖
一小勺蚝油
1/8小勺白胡椒粉
40ml清水
1勺淀粉
少许香油
做法：
鸡胸肉剔去筋膜剁成茸
鸡肉茸加入腌肉调料顺时针搅打上劲
蛋清用打蛋器打发，打至湿性发泡
将鸡茸加入打发的蛋清中，快速拌匀
国内水烧开后关火，将鸡茸攥成丸子下入锅中
待所有丸子均下入锅中后，开小火煮至鸡肉丸飘起后捞出沥干备用
冬瓜胡萝卜切片，香菇洗净去蒂表面大十字花刀，葱姜切末，碗汁儿调料混合备用
锅内热油，下入葱姜爆香后下入香菇，胡萝卜片，冬瓜
炒至断生后，下入鸡肉丸，倒入碗汁儿翻炒均匀后制作完成
济南稣菜-简易版
远嫁西安，身在异乡，最怀念的就是过年时的味道-酥菜，虽与顶顶有名的博山酥锅不同，但酸甜咸的口感依然让我回味无穷，而且这款做起来相对简单，耗时短。多年前一个人在外打拼时，就连线老妈远程指导，成就了自己的第一道酥菜。现在，我已经成功的把这道菜引入了自己的小家，家里老小都喜欢。希望我的第一份菜谱也能为正在看的你，增添几分美味^_^
用料：
1颗大白菜
2斤豆腐
100克干海带(泡发后大概1斤左右）
2-3斤排骨或棒骨或龙骨
1斤鲜花生（可不用）
1斤藕
1根大葱
3根香菜
1根蒜苗
几瓣大蒜
3个八角
若干花椒
3-4汤勺生抽
2-3汤勺醋
1汤勺白糖
1汤勺料酒
适量盐
一口大锅
做法：
排骨切段洗净
放入锅里，水烧开，焯掉血水
将焯过的排骨洗净，放到一边
干海带洗净，泡到水里，大概1小时左右
泡完洗净切片
鲜花生提前浸泡2-3小时
豆腐切块，我把1斤切好放冰箱冷冻了，喜欢吃冻豆腐的可以这样尝试一下
莲藕洗净切片，略厚，像火锅菜里的藕片厚度
大白菜洗净切块
葱切段，姜切片，可以加几瓣蒜
准备好花椒和八角，有其它大料的朋友也可以放
香菜，蒜苗洗净，可以先不切，等出锅前再切，切好了直接放
准备料汁，将生抽，醋，料酒，白糖，适量盐，混合均匀
需要一口大锅，我家这个是带两层篦子蒸馒头用的锅，为防止粘锅，可以在锅底放一个小篦子
将排骨均匀铺在锅底
往上一次均匀铺放藕片，海带。这时候可以吧把料盒放到中间，周围放一半的葱姜蒜。海带也可以分两层放。
再往上依次铺放白菜，花生，豆腐，海带(如果还有的话)，把剩下的葱姜蒜放上，最后再铺一层白菜，使锅盖刚好能盖住。再往锅里倒入3碗水，不是盛米饭的小碗，稍微大一点的碗。
把调好的料汁均匀从顶部浇入，盖好锅盖，大火烧开，中火煮1个小时，可以将菜翻一下，尝一下味道，如果淡了，可以再适量加点盐，之后中火再煮半小时左右，即可出锅。
出锅后将菜盛入干净无水的盆里，每次开饭前可以盛出一碗加热食用，剩下的放冰箱冷藏。
炒速冻藕夹（包菜洋葱包裹下的美味）炒鸡简单
一直想吃藕夹就买了速冻藕夹，家里正好还有一点包菜
用料：
6只藕夹
半个包菜
1小个洋葱
2勺生抽
1勺老抽
半勺陈醋
1大勺白糖
适量温开水
做法：
洋葱切丁，包菜手撕，准好了调料：2勺生抽一勺老抽半勺陈醋1勺糖加温开水，可以尝尝味道
锅中倒入油，比平时炒菜多一点，炸完藕夹可以直接放包菜洋葱的，小火炸藕夹，两面金黄微焦色盛出，锅中留适量底油，放入包菜，洋葱快速翻炒，中火炒到包菜变软，变小火加入藕夹翻炒30S，倒入调料快速翻炒几下，盖上锅盖，焖15S左右，打开锅盖翻炒几下盛出
娃娃菜蒸整金针菇
超级简单不费事，又超级好吃的菜！
用料：
颗娃娃菜1
把金针1
瓣蒜8
勺蒸鱼豉油2
勺生抽1
勺醋1
个小米辣1
2勺黄豆酱
做法：
把娃娃菜和金针菇洗干净摆在盘子（随便摆）；大蒜切碎，两勺黄豆酱（别的也可以），小米辣塞进摆好的菜中间，淋上醋，酱油，蒸鱼豉油，放进电饭锅的蒸格上，边煮饭边蒸，饭煮好了菜就蒸熟了！
蚝油白蘑菇
简单易学，美味下饭的一道菜，非常值得一试哦。
用料：
200克白蘑菇
1瓣蒜
若干葱花
适量盐
1勺蚝油
做法：
白蘑菇洗净切片；蒜切蒜末；葱切葱花。
锅中放入适量油，油热后放入蒜末爆香，放入白蘑菇翻炒1分钟，加入适量盐翻炒均匀。
放入1勺蚝油继续翻炒2分钟。
撒葱花，关火。
装盘。
枫糖栗子面包
栗子的季节，做了栗子造型，这是一堆圆滚滚的胖栗子🌰嘿嘿
用料：
#中种
168克高筋面粉
108克水
8克糖
1.5克酵母
#主面团
42克高粉
30克全麦粉
8克可可粉
1克酵母
2克盐
60克牛奶
10克枫糖浆
15克黄油
#馅料
45克鸡蛋
50克奶油奶酪
85克牛奶
20克枫糖浆
20克玉米淀粉
适量糖渍栗子
做法：
乳酪馅：乳酪室温软化或者隔水加热软化，加入1个鸡蛋
倒入牛奶和枫糖浆搅拌均匀
筛入玉米淀粉搅拌均匀
将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的膏状，关火移出。
稍微放凉散热表面覆盖一层保鲜膜，要完全贴紧不要留有空气。
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的全部汤种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。面团放在28℃左右的环境中进行一次发酵约半小时，发至2-2.5倍大。取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，擀成圆形翻面，中间放乳酪馅，再放4颗-5颗栗子（我的栗子比较小）
捏起收口，把一边搓成较尖的水滴形状
在下部宽的2/3部分喷少许水，粘一层白芝麻
全部整形好在35度，湿度80%环境下二次发酵，直到面团发酵到约1.5-2倍大。
放入预热好的烤箱中下层，180度烤15分钟左右即可。
菠萝饭，菠萝饭，好看又好吃的菠萝饭
亲爱的小伙伴们，菠萝饭一定要放在菠萝皮里面吃吗？不一定哦，如果你的朋友送来一个已经削好的菠萝，该怎么办呢？那我们只好放在别的容器里吃了，比如说橘子皮里面，这样味道更好呢。哈哈😄
用料：
5分之一个菠萝
一碗米饭
三个鸡蛋
半根胡萝卜丁
半个土豆
半根黄瓜
半块梅林午餐肉
做法：
首先你需要一个削好皮的菠萝
其次如图准备好以上材料
菠萝的颈部扔了太可惜，所以做了一只可爱的鹦鹉，鹦鹉的嘴巴是用胡萝卜做的，眼睛是用黑豆做，做起来很简单，你也可以试一试。
现在我们进入正题，胡萝卜和土豆比较难熟，所以先在锅里面倒水煮一下胡萝卜
接着再倒入土豆继续煮一煮，煮到断生
沥水捞出备用
把三个鸡蛋打散鸡蛋液中撒一点点盐，热锅倒油，把鸡蛋炒出来
炒好的鸡蛋备有
热锅中倒油下土豆和胡萝卜翻炒，记得加一点点盐
倒入午餐肉丁翻炒
倒入黄瓜丁翻炒
倒入鸡蛋翻炒
倒入米饭，米饭的部分需要提醒一下大家米饭煮的时候尽量比平时要稍微干一点，因为后面放了菠萝，整个饭会比较湿
把米饭和其他菜翻炒均匀，准备关火
最后倒入菠萝，此处需要注意一下，切好的菠萝放一会会生出一些水，倒入锅中的时候需要把菠萝水倒掉，不然做出的饭会比较湿。继续翻炒均匀，放入适量的盐和自己喜欢的调料即可。
香喷喷的菠萝炒饭做好了
很多人喜欢把菠萝饭放在菠萝里面吃，但是小朋友吃放在橘子里也不错哦
把橘子从3/4处切开
轻轻地把里面的果肉取出来，注意不要把皮弄破了，碗做好了
盛在橘子皮里面每个孩子吃了两碗
家常麻辣干锅
在外面吃干锅……真的很贵而起吧菜都恹恹的，正好家里蔬菜够多，就来做了，其实是快手菜
材料都很随意，基本就是在家吃的杂烩而已，吃全素的朋友注意豆制品和菌类的配比就可以保证营养的均衡
建议绿色的蔬菜多点，因为黄豆酱也没有了，我用了甜面酱……事实证明是个败笔啊败笔
用料：
甜不辣
芹菜
青菜
胡萝卜
杏鲍菇
藕
水发香菇
水发木耳
香干
豆腐皮
火腿
香肠
黄豆酱（或者豆瓣酱）
泡椒
姜
葱白
花椒
八角
做法：
材料全部备齐切片，选用水发香菇的理由是水发香菇口感紧实有筋道
甜不辣需事先煮熟，反正很好煮，可以用焯蔬菜的水煮一下就OK
需要注意的是如果用青菜或者白菜，娃娃菜一类水分比较多的蔬菜，需要先将菜焯水，然后捞起，用手按压，去掉多于的水分，才不至于把干锅做成水锅……
芹菜只用段，不用叶子，豆腐皮注意不要潮水不然会变软
锅里入油，文火炸八角，炸出香味把八角拿出不用
转大火，入花椒，葱白，姜片，泡椒，注意葱白变焦之后味道会苦，所以需要注意火候和爆香的时间
入黄豆酱或者豆瓣酱，跟油和匀炒散
按熟的难易程度入料，我是肉类先下，后蔬菜，豆腐皮和芹菜最后下，只要豆腐皮变软，芹菜略翻炒几下就可以了，加盐调味
洒白芝麻香菜出锅，我的白芝麻没有洗没有烤，香菜没有买到，就省略了……
椰蓉南瓜饼
前几天说要做的饼，到今晚才有空做。

饼吃起来好软，好好吃
用料：
0.75kg南瓜
385g糯米粉
适量白糖
适量椰蓉
做法：
南瓜上锅蒸熟，然后等待南瓜自然冷却（蒸熟后的南瓜会有水，记得倒掉多余的水）。
在盘里倒一些糯米粉，放白糖，放南瓜泥，然后用手搓，搓成如上图👆（上图还没搓好😂）
把南瓜团分成你想要的南瓜饼大小的形状（先不用放椰蓉）图中我是放了再拍照
锅中放油，待油热后，再放南瓜饼下去煎，觉得南瓜饼可以啦就盛出来。
最后将南瓜饼裹上椰蓉，好好吃😊
金牛角包（泸溪河）
对牛角包的神秘喜爱最初来源于泸溪河，小巧的造型，金灿灿的外皮，一口咬开，柔软香甜，真香！🌀
用料：
面团材料：
150克高筋面粉
6克奶粉
28克细砂糖
1.5克盐
1.5克酵母
95克（预留20g调整）牛奶
50克老面
10克黄油
表面装饰：
适量全蛋液
适量黑芝麻
做法：
老面的做法：高筋面粉100g、水80g、盐1g、酵母1g，混合至无干粉状态，室温下发酵至两倍大，放入冰箱冷藏一夜后使用，冷藏可保存3天，可分装后冷冻保存。 
将除黄油外的面团材料放入揉面缸中，揉至可拉出粗膜后加入软化的黄油。
先用低速至黄油完全吸收，后转高速搅打至可以抻出大片不易破的薄膜。
面团整理好放入碗中，在温度28度左右的湿润环境中一次发酵，时间约为1h。
一次发酵完成。检验方法：用手指蘸取高筋面粉插入面团中心，洞口基本不回缩代表发酵完成。
取出面团，轻压排气。
称重，分割成六个小面团，每个约为58-60g。
依次将面团揉圆。
整理成小水滴的形状，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个面团，一手拉着小尖端，一手用擀面杖擀开面团，边擀边拉，尽量擀长，但不能扯断面团。
从上至下轻轻卷起。
擀卷完成。
依次擀卷好所有面团，送入烤箱二次发酵，温度37度，箱内置一碗热水确保湿度，时间约为35分钟。
发酵完成后，在面团表面刷上一层薄薄的的全蛋液，撒上适量黑芝麻做装饰。
烤箱中下层，上下火175度烘烤18分钟，时间和温度需要根据不同烤箱脾气自行调节。
香香甜甜的牛角包了解一下？
咬一口，嗯！真香！
冰糖葫芦
山楂的营养价值极高，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂还能开胃消食，活血化淤，富含维生素和胡萝卜素，能增强机体免疫力，有防衰老、抗癌的作用。另外，山楂对子宫收缩还有作用，有催生作用（不急着生的可别吃哈），还可以帮助产妇子宫复原。爱美的产妇们一定记住哈！
山楂产品现在是花样翻新，无花八门，不过，我们最爱的还是那串香脆酸甜的冰糖葫芦。红彤彤的山楂果，排列在竹签上，外面裹上晶莹剔透的糖稀，煞是惹人喜爱！
除了好吃，爱吃，魂牵梦绕的，还有儿时的那点回忆。小时候，坐在爸爸脖子上，挤在人群中逛庙会，买新衣，看杂耍，吃各种平时吃不到的小吃，当然，最爱的还要数那串冰糖葫芦！
小心翼翼地舔着外面包裹的糖稀，糖吃的差不多了才舍得下嘴咬里面的山楂，那个酸啊！酸的叫人打哆嗦，吃完了糖葫芦，就再也吃不了别的东西了——牙都倒了！
用料：
山楂
冰糖
竹签
水
芝麻
做法：
山楂洗净
取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来
我家没有买竹签，所以选择了烤肉的铁签，这个不推荐哈
冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微黄色，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可
取一根串好的糖葫芦，在糖汁中转一下，立即拖出
木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面
放凉了即可，轻轻取下来，可以吃喽
可可杏仁奶油饼干
在饼干面团中加入可可粉，并在饼干中央挤入杏仁奶油，
接着再把整颗杏仁镶在正中央，模样非常讨喜。

                         ─《每天都是饼干日》P148

外观党的福音，饼干一直是我心目中伴手礼的不二选择
易于存放，不容易变质，模样可以很有趣。

做这款饼干的时候心里一直在自家汉子明天回家来看到一罐这个的表情，
大概是...

ヾ(*´∀`*)ノ 这样？

(๑´ㅂ`๑)这样？

还是...

（づ￣ 3￣)づ 这样才对吧
用料：
90g低筋粉
10g可可粉
50g糖粉
0.5g盐
50g无盐黄油1
10g牛奶
适量杏仁
#杏仁奶油
45g杏仁粉
30g糖粉
半个鸡蛋
30g无盐黄油2
2g香草精
做法：
无盐黄油1室温软化，充分搅拌后加入糖粉和盐，搅拌均匀看不到粉类的时候加入牛奶，继续搅拌均匀，再加入过筛的低筋粉和可可粉，用刮刀整理成面团（推荐用手，刮刀费劲死了，可可面团一般都会有点干，手揉省力又省心...），面团放入冰箱冷藏一会。
冷藏好的面团拿出来隔着保鲜膜擀成
6公分厚，用一大一小两个圆形切模先切一个大圆，然后在大圆中央切一个小圆，像甜甜圈一样。
制作杏仁奶油：无盐黄油2室温软化后，加入糖粉充分搅拌，蛋液分3次加入，每次加入都要充分融合以后再加入下一次，最后加入杏仁粉和香草精搅拌均匀（此时应该非常顺滑），做好的杏仁奶油装入裱花袋，裱花袋前面剪开小口。
把步骤2里切好的饼干放在烤盘上（实验再次证明三能土豪金不需要垫油纸），用裱花袋把杏仁奶油挤入圆圈中心填满，不要太满，保持饼干是个平面就行了不要凸出来，拿一颗整杏仁压在杏仁奶油中心的位置，不要压的太狠，嵌进去就可以了。
烤箱预热170度，中层烤15分钟。
清爽小凉菜：凉拌海带丝儿
受到疫情影响（其实是因为懒）
在家里做了很多容易保存的食材的菜
这道凉拌海带丝儿，
一周之内三次登上了我家的餐桌。
可见有多好吃！

秘制酱汁配方马上就要公开啦哈哈哈哈哈哈
保证好吃，送粥绝配。

v：hulutt121
用料：
食材部分：
两大片海带
6瓣（根据个人喜好）蒜
5根香菜
2棵葱
100克（根据个人喜好）花生
调料部分：
2勺生抽
2勺醋
1勺蒸鱼豉油
1勺香油
1小勺辣椒粉
1小勺花椒粉
1小勺糖
1大勺（炒花生➕泼油）热油
做法：
提前一个半天将干海带浸泡在水中，泡软捞出备用。
将泡好的海带洗净切丝，放入锅里加入和海带齐平的水煮开，煮开后转小火烧五分钟（喜欢更爽脆一些的，可以煮三分钟）
捞出备用放凉
将6瓣大蒜和两颗葱切好放入大碗中。大小也是看个人喜好，最好不要不放蒜，不然还有啥吃头！
放入一小勺辣椒粉和一小勺花椒粉。
锅中倒油，然后将油加热至冒烟
倒入大碗中（注意别躺着了），寻思调料拌匀，这样可以去掉葱蒜的生腥气。
在碗里加入一勺芝麻油，两勺生抽，两勺醋，一勺蒸鱼豉油，放在一旁备用。
刚刚烧热的锅里放入生花生米，如果有炒制好的花生可以省略这一步。然后开小火翻炒，要勤翻炒，不然的话容易糊。
炒到花生米的外壳裂开，在锅里发出滋滋的响声，就可以盛出备用了，这个时候的花生米是软的，没关系，等它凉了就会变硬了。将香菜切碎。
将海带放在调好调料的大碗里，然后放上香菜和花生，一道好吃又简单的凉拌海带丝就诞生了。
吃之前拌匀调料即可。
奥利奥泡芙马芬
突然想吃泡芙可惜家里油纸用完了( •̥́ ˍ •̀ू )只好做成了马芬杯子泡芙哈哈～
内陷借鉴了卡士达酱的做法。消耗掉吃剩的奥利奥饼干～
好吃到飞起哦哈哈😉
用料：
面糊部分
2个鸡蛋
30克黄油
60克牛奶
60克水
50克低筋面粉
25g奥利奥饼干碎
内陷部分
3个蛋黄
50克糖
30g玉米淀粉
300g牛奶
10g黄油
10g奥利奥夹心
做法：
奥利奥饼干将夹心刮出，饼干部分用料理机打碎备用
制作内陷：
1.蛋黄打散加入白砂糖和玉米淀粉拌匀备用
2.牛奶小火加热，微微冒泡关火，一半加入1中搅匀
3.将拌匀的2加入剩余的牛奶中，小火翻拌至顺滑（注意不要太干）
4.离火加入黄油和奥利奥夹心翻拌至融化
5.紧贴表面盖保鲜膜冷藏备用
制作面糊：
1.全蛋两个打散备用
2.黄油、牛奶、水小火加热至冒泡，筛入低筋面粉和奥利奥饼干碎，翻拌均匀
3.分3-5次加入打散的1，每次都拌匀后再加入
4.讲3倒入裱花袋中用做泡芙的方法挤入纸杯蛋糕模中
5.烤箱预热上下火190℃，中层烤30分钟
泡芙马芬部分做好后在顶部戳开一个小口，将内陷部分装入裱花袋挤入马芬中
在顶部筛上剩下的饼干碎，好啦～美美的开吃吧～
枣泥蛋糕小美版
很好吃的一款蛋糕，货真价实，大家不要错过哦
用料：
90克低筋面粉
110克红枣
6个鸡蛋
50克红糖
20克花生油
130克水
做法：
红枣先用5分钟/50度/速度5清洗一下
30秒，速度5去核
加入130克水，6分钟/100度/小勺，把红枣煮软
加入20克花生油，5秒/速度6，把红枣打碎，保持颗粒感，然后倒出来，清空主锅
保持主锅无油无水，我的红糖是块状的， 先用10秒/速度10，打磨成粉
然后插入蝴蝶棒，加入鸡蛋，15分钟/40度/速度4打发蛋液
最后倒入枣泥和过筛后的低筋面粉
4秒/速度3混合，倒入模具，撒上白芝麻，然后放入预热后的烤箱，170度烤大概20分钟 根据自己啊烤箱的脾气来
从烤箱取出以后冷却切块，就可以享用
超简单红茶冻
用料：
适量红茶茶叶
50克白糖
1500毫升水
30克白凉粉
6瓶瓶子
做法：
1500毫升水，按个人口味放适量红茶茶叶煮开，最好用茶包，放茶叶比较麻烦，需要隔茶叶。                         煮10分钟，加白砂糖搅拌，最后加白凉粉搅拌。     衬热倒入准备好的瓶子，等凉了再放入冰箱。
凝固后，可以加入椰奶，牛奶，炼奶，搅拌一下，直接开吃……
芝麻白糖水晶饼
还是晶莹剔透的东东……
这是粑粑的idea咧！
很好呲很好呲的……
白糖经过加热后，在里面慢慢地溶化……
一口咬下去……
白糖就跟流沙馅儿一样……
用料：
140克汀面（小麦淀粉）
60克玉米淀粉
适量油
适量糖
适量芝麻
200ml水
做法：
首先将汀面、玉米淀粉搅拌均匀，加入200ml的热开水，迅速搅拌，将粉都烫熟，稍等片刻后，加入适量的油，将它揉至有光泽，表面光滑，然后盖上湿布，静置十分钟。
准备白糖，炒香的芝麻，一个蛋糕模具。将静置好的面团分成汤圆大小的等分，滚圆模具上抹适量油，撒少许的芝麻在里面，取一个滚圆的小面团，轻轻按扁，放入撒有芝麻的模具中，按平（不要太使劲儿哦~待会儿扣不出来了）
铺好第一层后，放一茶匙的白糖在中间。
然后用同样的方法，再铺一层面团，按平。
按平后，将模具侧过来，在桌上先敲敲模具的边，让饼胚稍微松一下，然后再倒扣过来，使劲儿敲敲。印有花纹的饼就出来了。（敲出来后，将饼翻过来，有芝麻的那面朝上，也就是有花的那面朝上）
将做好的饼放在蒸锅上（中间那玩意儿可以忽略不看哈）
用中火蒸至水开后，转中小火继续蒸，大概蒸二十五分钟。
蒸好后，开盖晾凉，晾凉后即可开吃啦！Q弹的口感，还有白糖加热溶了之后那种类似于流沙的赶脚……
0失败的酸菜鱼
最近宅在家里的你们，是不是做腻了凉皮蛋糕奶茶？那就来试一下酸菜鱼吧！酸酸辣辣超级下饭，跟着步骤做几乎0失败。
用料：
1条草鱼
1颗酸菜
30克嫩肉粉
半颗大白菜
适量千张豆皮
1根小葱
半个生姜
4瓣大蒜
适量花生油
适量酱油
适量盐
4个指天椒(不吃辣不放)
做法：
把鱼处理干净，然后切成薄片。
将切好的鱼片撒上嫩肉粉，腌制15分钟
酸菜和千张切条，蒜设成蒜末，辣椒和葱姜切段，大白菜切段备用。
准备一个大口汤锅，把切好的大白菜均匀铺上去。
在大白菜上铺一层酸菜，注意留点酸菜别用完。
再在上面铺一些配菜，我用了千张豆皮，也可以换豆芽金针菇鸭血之类的，根据自己喜欢吃什么放什么。
把鱼片均匀的铺在最上层，注意铺平，尽量不要堆在一块，因为鱼熟的比较快，压在一起会导致中间部分起生影响口感。
最上层再铺一层酸菜，这样更入味！
起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜辣椒爆香
炒出香味后，往油里加入酱油上色入味。
把熟油均匀的浇在鱼片上，再加少量的盐，鸡精，颜色不够多加点酱油。
往锅里加入适当的水，差不多没过所有材料就好，喜欢喝汤的可以多加点，不影响。
大火煮开，撒上葱花，大功告成！
成品！鱼片香嫩可口，赶紧去试试吧！又不懂的评论见。
韭菜银芽
韭菜银芽
菜谱来自《三石美食 小家盛宴》
主要是为了记录下来 随时翻看。
用料：
150g韭菜
350g绿豆芽
30ml植物油
10ml生抽
5ml米醋
2g盐
5g糖
2g鸡粉
做法：
韭菜择洗干净，沥干水分，切成长段。
绿豆芽淘洗干净，放入开水中焯烫一分钟，捞出沥干水分。
锅内倒入植物油，烧至七成热，倒入沥干水分的豆芽菜，煸炒至豆芽菜稍软，放入韭菜段。
待韭菜也变软，调入盐/生抽/米醋/糖/鸡粉，翻炒均匀即可。
黄瓜炒火腿肠
简单的快手菜
用料：
黄瓜
火腿肠
糖
盐
做法：
黄瓜和火腿肠切片
锅烧热倒油 油热后放入黄瓜大火翻炒 加盐、糖少许炒匀后倒入火腿肠翻炒片刻即可出锅
宿舍党的电饭锅版饺子皮红豆派
前段时间下雨外面卖红豆饼的阿姨都没出来⁽⁽◝( ༎ຶ꒳༎ຶ )◜⁾⁾在宿舍自己折腾出来了红豆派的做法～
用料：
鸡蛋
红豆沙
饺子皮
食用油
淀粉
做法：
材料大合集，白色的液体是淀粉+水调的，一点点淀粉就可以啦。红豆沙是自制的，不是很喜欢外面卖的那种。饺子皮一般菜市场或者超市都有卖，我们这里3块一斤
饺子皮上放一点点红豆沙，边上涂上水，然后盖上另外一个饺子皮
折成长方形，手上多涂点水防止皮会散掉
全部折好啦～这个时候往电饭锅里倒油，要完全覆盖锅底盖盖子加热。然后鸡蛋打散把红豆派放到蛋液里滚一圈
扔进去油炸，这个是我在研究要放多少油的时候拍的。煎一分钟左右翻面就行_(:з」∠)_或者看饼皮变成金色就可以翻面啦
出锅！
轻食机版华夫饼❤
为最爱的小草莓做好吃的华夫饼❤
用料：
160克低筋面粉
5个鸡蛋
30克玉米淀粉
4克泡打粉
40克黄油
30克糖
100克牛奶
做法：
准备好所有材料✌
牛奶鸡蛋糖加到一起，搅拌均匀✌
筛入低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉
搅拌均匀，无颗粒状态✌
加入黄油搅拌均匀
再把面糊过筛一边，就可以啦✌
我用的山本轻食机，预热两分钟✌
两面都刷上黄油，一面倒入面糊✌盖起来，加热8分钟左右✌
时间到，出锅啦✌
摆盘，加点宝宝喜欢吃的水果，就可以啦✌草莓宝宝很爱吃❤
老北京炸酱面
用料：
勺六必居黄豆酱半袋
克面酱半袋
克五花肉馅2两
根黄瓜一根
克绿豆芽
根胡萝卜半根
个白萝卜半根(没有心里美了)
根香菜2根
勺蒜泥
做法：
准备干黄豆酱和面酱
用料酒调黄豆酱，放入1：1比例的面酱
葱姜油翻炒五花肉（冰箱里顺手翻出来的肉馅）
炒锅放一点料酒，炒至出油。放入调好的酱，放冰糖小🔥熬制20分钟左右出锅
菜码已摆好，酱已做好出锅。
面条煮熟过水捞出，放入菜码。酱料。蒜泥开动吧！
甜甜蜜蜜 3分钟喝到热巧克力
在家也能DIY热巧克力？👀当然！
只要一台七次方咖啡机，3分钟就就能喝上甜蜜浓香的热巧克力！
用料：
2勺可可粉
1勺巧克力酱
200毫升全脂牛奶
1台七次方咖啡机
做法：
向奶泡壶中倒入200毫升新鲜的全脂牛奶
加入2茶勺可可粉
加入1茶勺巧克力酱
长按电源键启动机器
双击牛奶奶泡模式，等候3分钟
将打发好的热巧克力倒入马克杯中
加热棉花糖
一口热巧克力，一口棉花糖，也太幸福了！
蔬菜汤(番茄汤底)
用料：
番茄
香菇
玉米
圆生菜
姜 海盐 橄榄油 
做法：
姜丝爆香，大火下番茄丁，出红汤后中火下香菇丝，咕嘟咕嘟煮软，下海盐
加水，大火煮开，下玉米段，中火，咕嘟咕嘟，六七分钟后下生菜，煮软关火
红烧土豆鸡块（简单食材，胜在细节）
普通食材怎样才能做出美味，讲究的工艺和细节是关键。
用料：
2只鸡腿
1大个土豆
1小个洋葱
2勺生抽
2勺红烧酱油
1小勺白糖
2勺料酒
1小勺盐
做法：
鸡腿洗净切块，加盐和料酒拌匀，腌制10分钟
热锅冷油，先下土豆块，稍煎后，加入洋葱块的外层，一起煎出香味，土豆表皮略黄
把土豆和洋葱拨到锅的一边，将锅侧起，沥出油，放入鸡块翻炒至颜色发白。
这是刚才留下的洋葱内部嫩块
把其他原料都炒好后，才洋葱嫩块加入锅中。
加生抽，红烧酱油，少许白糖，加入开水（这里敲黑板：所有食材一旦受热，只能加开水，否则食材遇冷收缩，就老了）。大火煮开，小火焖熟，再大火收汁。喜欢拌饭拌面条的就多留一点汤汁。
出锅，来两片香菜叶点缀。注意保持餐盘干净，四周不要滴上汤汁。
搞定，开饭啦！
孜然羊肉
冬天了，羊肉吃起来啦。炒的时候突然发现孜然米有了，
用料：
300g羊肉卷
1个胡萝卜
1个洋葱
1袋烧烤酱
做法：
羊肉下锅，中火煸炒，变色出油。
下胡萝卜丝洋葱丝，一起炒。放入烧烤酱，胡萝卜软就可以出锅。
简单饭团(自制海苔)
看见日剧里 男女主角吃的饭团，就很想吃。在网上也找了一下发现都很贵。所以就准备自己做一下，没想到还很好吃。误打误撞就做成了小龙虾味道的。我没有买海苔，就只能用紫菜做。做出来的是咸甜口的，里边的配菜也都是家里常有的。在做之前一定要仔细观察一下菜谱，因为工序可能会有很多。
用料：
适量大米
一张紫菜
适量盐
适量糖
适量酱油
适量料酒
适量火锅底料(红99)
适量肉
半颗金针菇
做法：
 先处理紫菜，把紫菜撕一下，撕的越小越好。不要撕成碎末 
之后再把米蒸上
先加热一下锅，放紫菜，盐，糖，等紫菜变得比较脆时，就可以关火了。 再淋上少许香油，搅拌均匀，之后紫菜这一部分就做好啦。
在开始做肉，把锅洗一下，放上油，简单的把肉炒一下，把肉炒熟，放上火锅底料，把金针菇撕开，然后横切成三份儿。把肉炒熟之后放上金针菇，放料酒，酱油，糖，盐之后。肉就做好了
现在米饭都已经蒸熟了。把米饭盛出来用叉子搅一下，如果干的话，再放一些水。(之后做出来的米饭应该还会有一点干，放完配菜之后就会变得正好了，会有一些粘度。)
然后再把肉，紫菜都放进来，再用手抓一下，(在这一点的时候会有一点烫，一定要小心一些)  再把抓好的米粉包成团就做好啦。(如果你做的饭还会有一些淡的话。再放一点盐和糖，做出来是咸甜口的)。
广式榄仁豆沙月饼🥮
榄仁——橄榄仁，没错，就是我们平时用来榨橄榄油的果仁，直接吃并没有橄榄油那么浓郁橄榄味，反而果香四溢，搭配豆沙特别好吃。

因为榄仁比较贵，成本高，很少有人专门做这种月饼卖了，甚至很少有人知道这款月饼，之前就听长辈说榄仁豆沙很好吃，我这个加量榄仁的版本，真的好好吃（jin qian的味道)哇~🌝🌝

♥此菜谱主要介绍榄仁豆沙馅的做法。
关于月饼皮包裹、材料要点、详细手法可参考之前写的菜谱，传送门☞http://www.xiachufang.com/recipe/105944721/

当然，你也可以用平时习惯的饼皮配方。
用料：
#分量：50克月饼10个，月饼的皮和馅比例为3:7，皮为15克，馅为35克。
#需要模具：50克模具
#月饼皮
58克①转化糖浆（顺南牌）
1克②枧水
22克③纯花生油
77克④低筋面粉（风筝牌）
#馅料
300克①油性豆沙
50克②生榄仁
#其他
适量手粉
适量蛋液（刷面用）
适量清水
做法：
1、饼皮做法：

①转化糖浆+枧水搅拌均匀。

②分3次加入花生油搅拌均匀，每次必须搅拌均匀才能加下一次。

③低筋面粉过筛，分3次加入，拌匀。

④用保鲜膜包好，如图，室温静置2小时。
2、榄仁直接用微波炉加热或者烤箱上下火150度烤到有香味，表面微微发黄，然后放凉备用。
3、豆沙和榄仁抓匀，戴上一次性PVC橡胶手套更好混合。
4、然后继续把馅料分成35克每份，一共10份。
5、静置好的饼皮也分成10份，15克每份，包得慢的话，可以盖上保鲜膜防止风干。
6、选你喜欢的模具压月饼，如果有些粘手的话，可以用少许手粉。
7、预热烤箱上下火200度，进烤炉之前，喷少许清水在月饼表面，防止高温开裂。

烤5分钟定型后，取出。
8、定型后，涂一层薄薄的蛋液，然后烤箱转180度上下火烤10~15分钟，直到月饼表面金黄色。
9、烤到上色后，取出继续涂一层蛋液增加色泽，然后烤3~5分钟，把表面蛋液烤熟即可。
10、冷却到室温后，塑封+脱氧剂室温阴凉干燥处，可保存30天。

♥记住要戴一次性手套拿月饼，免得进细菌。
成品
莫忘等月饼回油再吃哦🌝🌝
可乐鸡翅
看了王刚老师的可乐鸡翅！太简单了叭，果断上手，单身就算只有小的锅也能做！
用料：
半瓶可乐
4勺酱油
4个鸡翅
半勺糖
两根葱
做法：
将鸡翅洗干净，背面跟正面各刮三刀，倒入酱油。
腌制十几二十分钟。
切姜片跟葱打结备用。
锅中倒入适量的油，把姜片先扔进去，扔是后面再扔的，不过我记错了，所以葱也被我先扔了进去(๑―๑)。
这一步的目的是为了防止鸡翅粘锅。
让它煎一会。
记得要把背面跟正面翻一翻，让它均匀的煮熟。
然后倒入可乐半瓶，把这些浮沫给撇掉，因为可乐本身是有颜色的，所以只要把黑色的浮沫给撇掉就行。
等可乐收汁，然后加一点点糖提鲜,又可以把鸡翅捞起来了。
巧克力凹蛋糕
不输各种爷爷家的巧克力凹蛋糕，简单易做，零失败。配方可做一个6寸大小。（或4寸加高）
用料：
4个鸡蛋
40克黑巧克力币
28克蜂蜜
28克牛奶
20克低粉
2小勺朗姆酒
8克可可粉
20克糖
30克黄油
做法：
巧克力黄油牛奶隔热水融化。状态应该是流动的，粘稠的适当加牛奶
加入可可粉，朗姆酒拌匀。
长帝烤箱150度预热10分钟。同时2个全蛋加2个蛋黄，放入蜂蜜糖打发至粘稠有纹路，可以画8不轻易消失。
打发好的蛋糊取出一部分与巧克力糊拌匀，再倒入剩下的蛋糊内，全部拌好倒出一部分留做流心部分。
剩下的巧克力蛋糊筛入低粉拌匀，从高处倒入提前装好烘焙纸的模具。无须震模。
再把流心部分的蛋糊轻轻倒在模具内。
放入烤箱。150度烤10-13分钟左右加盖锡纸，防止蛋糕烤成全熟，流心不流动。全程烤20分钟，出炉冷却后脱掉烘焙纸。无须震出热气。
配方中甜度适中，不喜甜的可以再少量减糖。喜欢流心多一些的可以多留出一部分蛋糕糊。图里只留了一点。
火龙果慕斯蛋糕
红心火龙果，非常漂亮的色彩，既是天然红色素，又具有丰富的营养，做成的慕斯蛋糕好看又好吃。
用料：
1个六寸海绵蛋糕体
7克+3克吉利丁粉
80克牛奶
150克淡奶油
5克朗姆酒
50克白糖
80克+30克火龙果汁
50克冷开水
做法：
首先，将六寸海绵蛋糕体切割成两片，备用。
做慕斯糊：80克牛奶加入7克吉利丁粉，稍加热使吉利丁粉融化，做成吉利丁液。
淡奶油+白糖打发到出现纹路，加入朗姆酒打均，继续加入80克火龙果汁打均，最后加入吉利丁液，翻拌均匀，使之成为顺滑的慕斯糊。
准备好六寸的慕斯模，将一片海绵蛋糕入放，倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕，将剩下的慕斯糊全部倒入，放冰箱冷藏。
做镜面胶：用50克水和3克吉利丁粉按上述方法做成吉利丁液，然后加入30克火龙果搅拌均匀。
待慕斯蛋糕凝固，从冰箱里取出，在表面浇上做好的镜面胶，继续放入冰箱冷藏。第二天食用口感最佳。
自制皮冻
用料：
适量猪皮
做法：
水开后放猪皮，煮一段时间捞出放凉，处理猪毛，猪油。（倒的水不要多了，猪皮煮一煮，猪毛用镊子就能把猪毛根拔出来了)将猪皮切成丝装小盆，放入3小盆水，水与猪皮比例为3:1
放入材料（花椒水，咸盐，生抽（也可以不放）葱段，蒜瓣，生姜片，辣椒段，花椒大料盒子),放入蒸锅蒸2个小时。蒸完后把材料取出，放凉即可
放置阴凉地方或者冰箱
泰式青咖喱牛腩汤
昨天买的碗到了，收到吓了一大跳 Orz 其实……
我只是想买个面碗而已……我明明量过尺寸啊!! 没想到辣么大 Orz
愣是没开空调吃了好几块，火辣辣出汗出到湿光。4年没吃青咖喱了好怀念的味道～
作为冬日里的暖身汤自然很棒，但不知何时起冬日吃冷饮夏日吃热锅变成了一种流行，所以开吃吧发发汗，别老闷空调间里，哈哈～
★注意：牛腩有异味需焯水，另外由于不易酥烂，需电压力锅事先煮，火上炖的话要2-3h比较费时。椰浆千万不能大火，易糊底，且不可长时间加热，易水油分离，需在最后入味时煮热。
用料：
50gKanokwan青咖喱
1/4根胡萝卜
适量玉米油
500g牛腩
半个洋葱
半个土豆
400ml椰浆
适量鱼露
适量清水
几片生姜
1枚茴香
2勺黄酒
做法：
是时候祭出这张图了……不过这个牌子的青咖喱口感不是特别正宗，还是当年在泰国吃的美味呀～色泽不够理想，嗯也许是我椰浆放多了wwwwww 有好的牌子欢迎种草～
牛腩解冻洗净，浸泡后会出血水，要反复换水3、4次，最后捏掉点水。
冷水盖盖子上锅，烧开后开盖再煮3min，煮出的杂质水扔掉～
捞出，过冷水沥干。
牛腩加水、生姜、黄酒、茴香，水量不用特别多，没过即可。电压力锅牛腩模式出汽后保压30min，这期间可以准备其它食材，汤汁留着别扔喔!!
胡萝卜、洋葱、土豆切块，油里煸炒一下。
椰浆中小火加热不断搅拌到冒泡，倒入咖喱酱，搅拌到全部融匀，倒入牛腩、蔬菜煮沸后再倒入适量压力锅煮出的牛腩汤，尝下味道即可，汤量不是绝对的～
小棠菜、大白菜晒菜干
住乡下地方就是好，邻居种菜我摘菜，日本老头每天在菜地忙，种的菜也不卖，吃不完丢掉。今年我比较闲，他三天两头来叫我去菜地摘菜。之前我忙一段时间没去，他就送来给我。吃不完的菜使劲折腾。
用料：
随量小棠菜
随量大白菜
半满一锅水
做法：
菜要先洗净，煲开水烫熟捞出来哂。
排好队暴晒至干。排整齐晒目的是干了保存不那么占地。
在家做焖锅
喜欢外面的三汁焖锅，可是外面又贵吃的又不过瘾。自己在家做，味道不差，而且想吃什么加什么就可以啦！
用料：
个洋葱
个土豆
勺蚝油
克盐
瓣蒜
胡萝卜
姜
鸡翅
大虾
做法：
配菜切成适量大小的块或者片，我放了土豆，胡萝卜，西红柿，洋葱，姜，蒜。可以根据个人喜好加入配菜。放入适量辣椒粉，少量食盐。冷藏腌制，最少半小时。
腌制荤菜。鸡翅扎眼儿或者划刀，方便入味儿，大虾开背，挑去虾线。放入直接烧烤腌料，我买的是红太阳香辣烧烤腌料。
根据个人喜好，还可以加入五花肉，牛羊肉等。
锅底倒入适量食油，铺好配菜，把荤菜码在最上层。调制秘汁，分别是蚝油，生抽，冰糖，少量食盐，适量清水或者高汤。倒入锅里，开火。大火烧开，煮三五分钟，搅拌均匀，开吃。转小火，边吃边煮。（边吃边煮注意别糊锅）

最后吃完还可以加水，煮上一锅手擀面。超级鲜美。美滋滋~
薯条手卷
用料：
100克薯条
3片生菜
2片海苔
15根调味料沙拉酱2匙芦笋
1大匙白芝麻
做法：
将生菜洗净沥干
薯条用烤箱烤12—15分钟，至外表略呈金黄色即可，放凉备用；海苔片对角剪开成三角形
取1张三角形海苔片铺平，先将生菜叶平铺于中间，再依序放入薯条、芦笋、沙拉酱、白芝麻等。包法是从左边卷至右边，要注意必须将中间材料卷紧，海苔边塞入尾端后，再把另一片的海苔从右卷至左，然后放入盘中，全部做好即可食用。手卷内的材料及份量可以自行调整，找出自己最喜欢的手卷口味
淡奶油纸杯蛋糕
家里淡奶油太多，跟下厨房的美食家们学习，经过不断的学习，家里的三盒淡奶油都消灭了，而且耗时不多，家人都喜欢吃，那就做起来吧！
用料：
5个鸡蛋
200克淡奶油
75克低筋面粉
25克细砂糖（蛋黄）
50克细砂糖（蛋白）
做法：
分蛋黄和蛋白
往蛋白中加细砂糖，分三次，不停搅拌
蛋黄中加入淡奶油、糖、过筛的低筋面粉，搅拌均匀，随着面粉的融入，越来越凝固，而这时蛋白应该打好了。
非常坚挺的蛋白
分二次加入蛋黄搅拌中，明显稀释了，搅拌均匀，可以流淌着倒入蛋白中。
这就是三次的蛋黄和蛋白的混合
完美混合均匀
分入九个纸杯
170度，中层，10分钟
纸杯内的蛋糕长高，颜色略深，这时往下调一层，继续烤15分钟。这款蛋糕比较细嫩，湿，所以加大下层的烘烤
诱人，带着清香的淡奶油蛋糕出炉了。带着乳酪蛋糕的味觉的蛋糕大功告成！
夏日限定—椰奶芒果冻
低卡又清凉，健康又酸甜🌸
用料：
半个芒果
2勺白砂糖
10克白凉粉
200克水
一袋（35克）椰子粉
做法：
锅中加入白凉粉和凉水，搅拌至融化后加入椰子粉，搅拌至沸腾。
芒果切小丁，在模具里摆盘（我也用了水信玄饼的模具）
慢慢到入煮好的椰奶，放进冰箱冷藏1个小时。
👆🏻这是模具里的芒果冻
哒哒！👆🏻这个是水信玄饼模具里的芒果冻啦
用小勺子舀一块，biu弹biu弹的～
各种三明治哦
我爱三明治
用料：
个鸡蛋
片面包
片火腿
勺沙拉酱
根黄瓜
鸡胸肉
芝士
生菜
金枪鱼
番茄
做法：
➕鸡胸肉➕芝士➕鸡蛋
芝士➕鸡胸肉➕番茄
芝士➕火腿➕烤吐司
➕鸡蛋
➕芝士➕肉松➕鸡蛋
➕鸡蛋➕鸡胸肉
芝士➕火腿
➕鸡胸肉
➕紫甘蓝➕鸡胸肉
爆浆芝士
➕金枪鱼➕玉米粒
一大口金枪鱼
➕稍微熟一点的鸡蛋 溏心蛋要买那种可生食的 我没有 所以用这种熟一点的
芝士鸡蛋
奶酪芝士的 中间肉松和火腿
涂蛋液 然后放一片芝士片 烤箱
吐司双面煎 ➕鸡蛋 喜欢的蔬菜
芝士肉松
蟹肉棒➕鸡蛋芝士
鸡蛋🥒🍅🥕
芝士 双重 ➕奶油奶酪
芝士鸡蛋肉松
德式脆肠鸡蛋三明治🥪
蟹肉棒
芋泥肉松
牛肉
鸡蛋火腿
芋泥肉松
紫甘蓝
肉松
懒人版水煮肉片~
用料：
1斤肉片
适量素菜（个人喜欢的）
做法：
准备自己喜欢吃的素菜，洗干净，切好
把素菜逐一汆水
汆好后捞起
炒作料
熬佐料
趁着熬佐料的时候，准备肉片
打个蛋清在里面，不要蛋糕，只要蛋清，然后揉，揉好后，裹粉。
素菜下锅汆味，后捞起
肉片下锅，熟后捞起
把佐料汤汤倒进来
不要以为就好了，还有关键一步哦——————————肉片上撒上花椒面和海椒面
炸油！
还在沸腾
趁热撒上葱花
成了！这下端上桌子吃饭了