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【众里寻他千百度】小圆子配蜜红豆抹茶软雪糕
众里寻她千百度，就像小圆子与抹茶红豆，难得一遇的完美搭配，天生一对💏。

在这个季节，用抹茶软雪糕配上香香糯糯的桂冠小圆子与自己煮的蜜红豆沙再合适不过了。以前总是费力自己去搓小丸子，搓出来的小丸子还会大小不一。而这次用的桂冠小圆子十分快手，煮两三分钟就好了。特别q弹，米香浓郁，很像新鲜手作。“桂冠”是在上海当地很有知名度的一个老牌子，除了糯米小圆子，还有火锅丸子、沙拉酱等食品。
用料：
一袋桂冠香糯小圆子
适量蜜红豆沙
三球抹茶软雪糕/冰淇淋
<以下为抹茶软雪糕配料>
100g牛奶
10g抹茶粉
3g玉米淀粉
50g细砂糖
200g淡奶油
做法：
我们需要桂冠香糯小圆子、抹茶软雪糕、蜜红豆沙。如果你准备好了抹茶软雪糕那么直接跳到步骤10，没有的话从下一步开始。
牛奶放入搅拌盆中，抹茶粉与玉米淀粉混合放入小碗中。
从搅拌盆中舀30g牛奶，与抹茶粉和玉米淀粉混合成均匀的糊状，用刮刀尽量将小颗粒压碎，呈均匀糊状。
如果有压不碎的也没有关系，下一步解决。
一点一点加入牛奶，形成均匀的抹茶牛奶液。将其过筛，倒入小奶锅中，再加入细砂糖。
小火加热奶锅，不停搅拌，液体会慢慢变浓稠。
液体未完全沸腾，刮刀划过锅底液体留下痕迹，并慢慢恢复的时候，关火。冷却至室温后，放入冰箱冷藏一小时左右（着急的可以垫冰冷却）。此时，液体应浓稠顺滑无颗粒。
奶油打至六七分发，即还有流动性但打蛋器会留下痕迹的程度。
将三分之一奶油加入冷却的抹茶牛奶中，用刮刀翻拌均匀，再倒回奶油中翻拌均匀。
用冰淇淋机的常规方法制作冰淇淋。做好后放入冰箱冷冻3小时以上至变硬。
下面我们来处理小圆子。
奶锅中水煮沸，下入桂冠小圆子，用勺子轻推避免粘锅底。
小丸子飘起来一两分钟就好了，不能更快手，白白嫩嫩萌萌哒。
煮好的小圆子过冰水，使其充分冷却，更加q弹。
准备好了小圆子、抹茶软雪糕、蜜红豆沙（质地介于蜜豆和豆沙之间，我自己煮的），就可以开始组装啦。
冰淇淋挖球放入小碗中。这个冰淇淋质地软绵，很容易化，要注意哦。
放入小丸子，多放点，相信我，你会不够吃的！
再配上蜜红豆沙，完成！
卡通馒头（冷兔宝宝）--原创
食谱的存在纯粹是给自己看，所以步骤中只记录造型制作的份量，没有太多制作馒头的要点，如果我的记录，对您有所帮助，我也很开心。

想做卡通馒头，建议先学习做出光滑的白馒头，再挑战造型。

想要造型光滑，需注意以下要点：
1、面要揉透揉到位；
2、整形时，每制作一份面团都要重新排气；（若造型完成后，发现面团表面仍有小气泡，可以用牙签戳个小孔，让空气排出，那蒸煮的时候就不会有大鼓包）
3、发酵的温度不要过高，35度以内发酵最合适
用料：
60克中筋面粉
6克糖
0.6克酵母
1.2克玉米油
30克牛奶
适量红曲粉
适量竹炭粉
1支黑色色素笔
做法：
将牛奶、面粉、糖、玉米油、酵母倒入盆中，10分钟内将面团揉成一个光滑略有粘性的面团，揉好的面团分出10克面团备用，剩余的面团加入少许红曲粉，揉成粉色面团（注意红曲粉不要放太多，揉出浅粉就可以了，颜色太深造型就不够粉嫩了），揉好的粉色面团分出2份26克，2份10克，其余面团加盖保鲜膜备用
依次将4份粉色面团，排气揉圆
将备用的10克白面团排气，擀平，用直径5厘米的圆形模具压出两张圆片
取一份10克的面团，面团下半部分表面刷少许牛奶，将白色圆片黏贴起来，用指腹轻压粘合交接的位置，使其过渡自然，冷兔宝宝的小裤衩就做好了
将黏贴好小裤衩的身体黏贴在大面团下端，冷兔宝宝的身体主干便做好了
将剩余的粉色面团，分出4份
8克（手臂），4份1克（脚），分别排气，揉成2厘米的长条，用牛奶辅助，黏贴在身体上，做出手臂和脚
再从粉色面团中分出4份
7克的小面团，排气揉圆
面团表面刷一点点牛奶，将圆面团黏贴在头部两侧，冷兔宝宝的耳朵便做好了
白色面团擀平，用大号的圆形裱花嘴，压出圆片，再用手轻轻按压一下，将圆片调整成微椭圆形，这是眼白的部分
剩余的白色面团中取少许加入竹炭粉，揉成黑面团，用圆形裱花嘴，压出圆点，这是眼珠
将眼白和眼珠如图黏贴在面团表面中间的位置，揪一点黑面团揉圆，做成比眼珠大一点点的圆形，压扁，黏贴在眼睛中间的位置，搓出黑线条，放鼻子下方，做成人中，冷兔宝宝的鼻子便做好了
这是做好表情的面团，可以按照个人喜好做成想要的表情，表情做好后，用干刷子沾点红曲粉，刷出腮红，然后发酵至1.5倍大，轻按可缓慢回弹，水开后放进，中小火蒸15分钟
关火后焖5分钟再揭盖，出锅后用色素笔画出嘴巴和眼线（做表情的时候也可以用黑色面团搓成线，做成嘴巴的形状，就可以不用使用色素笔了，画眼线的时候，可以用另一只手扶住画画那只手的手腕，轻轻慢慢分段画，尽量细一些，看起来才会干净利落，太粗就会变黑眼圈了）
简单快手小鸡炖蘑菇（鸡翅）
对于上班族来说简单快手很重要。鸡翅鸡腿都可以哦！什么蘑菇都行，香菇茶树菇榛蘑随便你哦！辅料随便加，只要你喜欢，我用的笋（家里只有笋了^O^），土豆啊冬瓜啊豆腐干也行哦⊙∀⊙！来吧来吧！做起来吧！
用料：
2片姜
1根葱
2勺料酒
1-2个干红椒
5-6个鸡翅
适量笋块
勺适量鸡精
可加可不加酱油
适量生抽
适量盐
一点点糖
1个八角
做法：
泡好香菇，我用的快速泡发法。就是把干香菇装在一个密闭的容器内加一半水，使劲的上下左右晃动容器，一会干香菇就发好啦^O^
准备好材料
记得冷水下锅哦！
出锅了用凉水冲一下，肉更好吃
好了，开火吧，什么锅随你咯！
放入鸡块，翻炒后加酱油或者老抽上色后加热水，葱姜料酒盐糖，生抽，辣椒
然后加水加香菇，泡香菇的水也可以哦，炖5分钟后加笋块鸡精
正做着，某人要吃粉条😊加上
最后粉条软笋块熟，再撒几片葱叶（主要是为了好看😉）好了可以上桌啦!来碗米饭🍚😍😍😝😝😋😋
香蕉biscotti意式脆饼（无麸质无糖纯素）简易快手饼干
Biscotti di Prato，是源于意大利托斯卡纳地区的一款饼干。Biscotti在意大利语里就是烤两次的饼干。基础原料很简单，面粉+油+坚果，却有上百种不同的方子，足以称之为饼干界的百变女王。

Biscotti 最常见的吃法是，浸在一杯香醇的咖啡或是酒中，特别是 Vin Santo 。在意大利也常把 Biscotti作为早餐，再配上一份意式冰淇淋 Spumoni 。

当然 Biscotti 也可当成普通饼干，单独品尝。不过最受欢迎的吃法，还是当成一种 "Dipping Cookies" ，浸着饮料一起吃。

由于Biscotti烤的方式，饼干中的水份都被烤干，不易变质并且耐存放，所以相传海上航行都带着这种可以长时间保存的美味饼干。

最重要的是，意式脆饼，非常非常“自由”，任何你喜欢的粉类、油脂、坚果甚至果酱、奶酪、豆沙都可以加进去，简直不能更赞了有木有！

这款经典香蕉脆饼，浓郁的坚果、水果与果干的香气扑面而来。板栗粉特有的颜色让饼干呈现太妃糖色，如果你不喜欢，可以换成颜色淡一些的粉类。

粉的加入是为了塑形和吸水，因此细腻的粉类都行，亚麻籽粉、板栗粉、花生粉、杏仁粉、南瓜粉、椰子粉等。不同的粉类吸水能力不同，面团只要成团即可，如果粉类不小心加多了，可以再加入适量果泥/坚果奶/植物油。

香蕉泥可以换成南瓜泥、板栗泥等。添加泡打粉是为了降低饼干粘性，口感也没那么死板。

香蕉+葡萄干的组合，已经非常甜。想做椒盐口味的，将香蕉肉换成等量贝贝南瓜泥，海盐换成2g椒盐粉，不要加果干，选择核桃、南瓜籽、葵花籽、夏威夷果、松子、芝麻这种更合适。

无油或者少油会不够酥，油脂多了会口感更好一些，当然热量也更多。（作为早餐能量担当，我个人觉得植物油的加入更有营养哦！）如果你追求低脂，那完全可以将方子中的油去掉。

饼干比较厚，所以烤制温度不能太低、时间相对比较长。温度太高会上色过深，且果干和坚果容易焦化、口感不好。

亚麻籽饼：

https://www.xiachufang.com/recipe/104767342/

Marmalade：

https://www.xiachufang.com/recipe/104666146/

板栗粉：

https://www.xiachufang.com/recipe/104596562/

杏仁粉：

https://www.xiachufang.com/recipe/104544011/

椒盐粉：

https://www.xiachufang.com/recipe/104590078/

柠檬塔：

https://www.xiachufang.com/recipe/104599314/
用料：
130g香蕉肉
40g板栗粉
10g椰子油/亚麻籽油
2g泡打粉
1g海盐
10g葡萄干
15g生夏威夷果仁
5g生白芝麻
做法：
生白芝麻洗净晾干，烤箱170度烤十分钟，取出。
葡萄干洗净，晾干。如果比较大，切成黄豆大小的颗粒。
生夏威夷果洗净晾干，切碎一些，一整颗果仁切成4-6块。
选取表皮无绿色、已经出现黑色斑点的香蕉，但是不可以是出现了大面积黑斑且开始变软的香蕉。香蕉肉切块。
香蕉肉放进微波炉中高火叮一分钟，取出，香蕉会出一些水，没关系，压成泥，越细腻越好。
加入植物油，用刮刀翻拌均匀。
取一只碗，将板栗粉、泡打粉和盐混合均匀，再倒入香蕉泥中，混合成团。如果你的面团不成型，可以再加入适量香蕉泥/坚果奶/植物油。能够成团即可。
加入坚果和果干。
混合均匀。面团粘性不够，所以会出现裂纹，没关系，只要不散开就没问题。如果散开了，那再加入适量步骤7所述的湿性材料。烤箱预热170度。
将面团转移到垫了油纸/油布的烤盘上。都没有的话就用锡纸（不建议用锡纸，面团粘性大一些在切块时很容易粘住）。将面团整形成图中这样，高度2-3厘米，宽度不超过10厘米。170度烤25分钟。
取出，晾十分钟左右，晾凉了更容易切，不易碎，切成中指粗的饼干片，厚度8毫米最佳，不要超过1厘米。切面朝上，摆入烤盘，送入烤箱170度继续烤十五分钟，翻面，再烤十分钟。中途如果发现上色过深，可以加盖锡纸，或将温度降至150度，适当延长烘烤时间。
如果你的饼干比较厚，那么不适合170度，那样会外面脆，里面软，建议用150度正面烤二十分钟，翻面再烤二十分钟。烤好的饼干晾至不烫手时就很脆了。饼干脱水效果越好，口感越脆，保存时间也越久。
烤好的饼干不会粘着烤盘，取出晾凉，凉透后密封保存。饼干越厚越不容易烤透，但是无麸质面团无法切到很薄。降低温度长时间烘烤会效果更好，比如140度三十分钟。
作为早餐、下午茶或者零食都非常赞。
萨拉米香肠披萨
用料：
披萨饼底9寸
200g高筋粉
30g奶粉
2个鸡蛋
30ml橄榄油
适量水
适量披萨酱
50g马苏里拉奶酪
1/4个洋葱
适量红椒
一根法兰克福香肠（切丁）
10片萨拉米香肠
一小撮披萨草
少量芝士粉
3g盐
20g糖
3g酵母
做法：
将高筋粉，奶粉，酵母，糖，盐混合
加入鸡蛋和橄榄油，适量的水揉面
揉出筋后，揉成面团
盖上保鲜膜，35度的地方静置20分钟
面团擀成圆形放入披萨盘，卷边，打孔，放入烤箱，200度，10分钟
烤好的披萨底部刷一层油，先刷上披萨酱
再依次放马苏里拉奶酪，洋葱，红椒
接着放萨拉米香肠和法兰克福香肠丁，再撒上马苏里拉奶酪，撒上芝士粉和披萨草
烤箱200度，10分钟即烤好了
超快手，黑芝麻酥饼
用料：
220g普通面粉
60g糖
50g鸡蛋液
100g植物油
2g泡打粉
20g黑芝麻
1g盐
做法：
将蛋液、植物油、糖，倒进盆里，用手动打蛋器打匀，不用可以打发，但要油和蛋液乳化好
加入面粉和小苏打，我没有刻意用低粉，低粉做好应该更酥。把粉类和第一步的油蛋混合液抓匀，到没有干粉的状态
加入黑芝麻，抓匀。也可以把黑芝麻换成核桃或者花生或者任意你喜欢的干果。
分成大约每个20g的小球，压成圆饼状。
全蛋液用羊毛刷在酥饼表面刷薄薄一层。如果用核桃或者花生做酥饼，可以在刷了蛋液之后再装饰几个黑芝麻。
上下温度180度，烤25分钟左右
🍍一口销魂🍍菠萝炒饭
休息日的菠萝饭
用料：
1个菠萝
适量五彩米
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1个洋葱
150g午餐肉
50克泡菜
250克虾仁
2朵香菇
1根香菜
1瓣蒜
适量盐
1勺鸡精
2勺料酒
2g胡椒粉
2g花椒粉
1勺辣椒粉
1勺淀粉
50克色拉油
做法：
第一步,前一晚准备好隔夜饭。
把食材准备好,香菇、洋葱胡萝卜、午餐肉、香菜、蒜、泡菜切丁,虾仁用料酒、辣椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、淀粉腌制，鸡蛋加盐搅拌均匀。
菠萝对半劈开。我买的菠萝有点发青，还可以再放两天更好吃，不过对炒饭没啥影响。
用刀划成小方块，然后用勺子挖出，再改刀成小方块，用盐水泡一会去掉青涩感，然后放在厨房纸上吸水(炒饭只需要半个菠萝肉，另外半个可以榨汁)。菠萝壳放微波炉加热1分30秒，留着做容器。
用蒜末爆香，虾仁炒成8分熟，盛出备用。
按照胡萝卜、洋葱、香菇、午餐肉的顺序下锅翻炒，盛出备用
鸡蛋加一点盐用筷子打匀，炒一炒
下入蒸好的米饭，然后把炒好的蔬菜午餐肉丁、菠萝丁、泡菜虾仁依次倒入锅中、翻炒，加入盐、胡椒、鸡精调味
把炒饭装入菠萝中，放一点香菜点缀
炒鸡好吃的泡菜国风味的菠萝炒饭就完成啦
丝瓜肉片汤
用料：
一根丝瓜
100瘦肉
少许蒜
少许盐、鸡精
做法：
丝瓜削皮切片、蒜切末
瘦肉洗净切片用盐淀粉腌十分钟
取锅放少许油烧热放入丝瓜翻炒片刻放入适量水烧开继续煮五分钟
放入肉片蒜末盐煮三分钟放鸡精调味即可
三步创意水煮鱼
应该没有比这个更简单的吧？！这道菜从原料到做法与传统做法很不一样！但好吃呀(｢･ω･)｢自己动手动脑，诞生美味佳肴！节省时间😊充分利用2/8原则😄
用料：
1千克鱼肉
1块豆腐
半碗抱子甘蓝
做法：
把鱼肉切好，用码味料腌制大概10分钟。然后豆腐切块和菜准备好(✪▽✪)
 烧开水后加入调味包，先放菜和豆腐，煮大概5分钟后，撒入腌制好的鱼肉大火再煮10分钟左右。
拿出另一个锅烧油，然后将干料包倒入油锅内炸香立刻倒入炖鱼的锅里面即可！
压锅豆腐
用料：
香其酱
北豆腐
五花肉
树椒段
排骨酱
盐  味素  鸡粉   老抽
韭菜末
做法：
豆腐大片
五花肉薄片
高压锅内放半手勺豆油，排骨酱。香其酱，葱花，盐，味素，鸡粉。半勺水，老抽，树椒。
把五花肉垫底，把大豆腐码在锅底，把汁均匀浇在豆腐上。
高压锅上火压5分钟，起锅把豆腐用铲子起出来码盘，撒上韭菜末。
芒果椰汁小圆子
用料：
150g糯米小圆子
150g椰奶
一只芒果
半勺蜂蜜
做法：
烧开水放入小圆子，煮两分钟至小圆子浮在水面
捞出小圆子，过凉水至小圆子变凉
将小圆子放入碗中加入椰奶和芒果粒，再放入半勺蜂蜜即可
腊味蒸饭（养生壶_炖盅版）
【炖盅使用贴士】

汤品
●建议程序
滋补汤程序 | 银耳/滋补汤程序 | 养生汤程序    
肉汤类 炖煮时间90-120min
素汤类 炖煮时间60-90min

饭/粥
●建议程序        
滋补汤程序 | 养生汤程序  
粥类 炖煮时间60-90min
饭类 炖煮时间45-60min
用料：
130克大米
2根腊肠
4个干香菇
3瓣蒜
1汤匙色拉油
2汤匙蚝油
少许生抽
做法：
食材提前处理：大米淘洗后，浸泡四小时左右；干香菇洗净后，用温水泡软后切丁，香菇水留用勿丢；腊肠大部分切斜片，一小部分切丁
锅中下油煽香蒜粒，再下入蚝油和生抽，翻炒几下使酱香飘出，倒入沥干水的米粒，炒匀，再下入香菇粒和腊仔粒，再翻炒几下
把处理好的米饭码到炖盅中去，一层饭中间铺一层腊肠。倒入适量泡香菇的水
把炖盅搁于养生壶支架上
选择养生汤功能键即可
午餐：牛油果糙米炒饭（两人份）
用料：
适量糙米
适量牛油果
若干虾仁
适量蔬菜
少许胡椒
适量橄榄油
做法：
配料：牛油果➕虾仁➕蔬菜➕糙米
两人份
懒人美食之炸洋芋（土豆）
遵义小吃之一——炸洋芋！同样也是餐桌上必不可少的美食之一。简单方便，手残党也能分分钟做出来招待朋友。
用料：
8个小土豆
适量油
适量烧烤用辣椒粉
做法：
把土豆洗净，切成小块，一口能吃下的大小。放进油锅里炸熟捞出。蘸着烧烤用的辣椒粉，押一口啤酒🍺……爽到没话说！😊
炒山药
用料：
一根山药
适量葱花
少许盐
适量耗油
少许鸡精
做法：
锅中放适量油，放葱花，煸香后放入山药。
加少量水，翻炒几下，依次放入耗油、鸡精、盐，起锅。
咸鲜南瓜意面+绿色思慕雪
用料：
#南瓜意面
150克南瓜
30克牛奶
1勺香油
1勺白胡椒粉
1勺盐
1小把意面
适量烟熏红椒粉
#绿色思慕雪
半个猕猴桃（装饰）
1.5个猕猴桃（打思慕雪用）
10克蜂蜜
一袋“冰激凌化了”
5个冰块
做法：
南瓜去硬皮剥成丝状。同时把意大利面煮上。
把南瓜丝用适量植物油煸炒，加入香油、白胡椒粉和盐。炒熟后倒入牛奶煮沸，用铲子搅拌均匀。南瓜应该成半糊状。
意大利面煮好后捞出来拌一点点橄榄油，在上面浇上炒好的南瓜，撒一点烟熏红椒粉提味
把猕猴桃去皮后切片，选几片贴在思慕雪杯子中作装饰。剩下的和酸奶冰块蜂蜜一起放到原汁机里搅拌均匀。放到漂亮的杯子里喝
碧绿虾仁
用料：
50克虾仁150克豌豆苗200克蛋清1个鲜碗豆
做法：
虾仁加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分
加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水
锅内留底油，下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁
翻炒装盘，用炒豆苗围边即成
酸奶胡萝卜葡萄干饮料
用料：
酸奶
胡萝卜
葡萄干
做法：
酸奶，胡萝卜，葡萄干，放到搅拌机打匀即可
佛跳墙（附万能浓汤底）
孤独的美食家里说：“不受时间和社会的束缚，在短时间内自由吃饭的行为，是现代人在平等基础上获得的最高治愈方法。
如果一个人能享受美味的食物，舒缓孤独，忘记烦恼，那就是治愈；那么一群人因为美味的食物聚集在一起，畅所欲言，倾听，就是另一种治愈。”
        食物或为饱腹，然美味却也能治愈。付出的时间会得到回报，至少花在美食上的会，所以偶尔也煲上一锅汤，给用心生活的自己和重要的人吧。
用料：
汤底
半只蹄膀
1只猪蹄
1只母鸡
1块金华火腿
250克猪骨
主料
海参
花胶
鲍鱼
鱼唇
花菇
金钩翅
汤底辅料
南瓜泥
装盘用
1片火腿片
做法：
海参，花胶，鲍鱼，鱼唇，螺片，香菇等材料提前泡发，至于怎么泡发就不赘述了，下厨房里有很多大神的方法
料非常多，讲究的佛跳墙还有蹄筋、元贝，鸽子蛋等等非常非常繁琐的材料，还要用荷叶封坛蒸很久，非常费时费料，所以家里有什么就用什么，缺一些不必纠结。
所有吊汤材料飞水后大火煮开，小火煨5到6个小时直至所有汤材软烂，期间要多多搅拌，因为鲍鱼比较难煮，所以我是和汤底一起煮的。
煮开后换了一个搪瓷锅，像这样搅，因为汤的胶质含量很高一旦粘底焦了，一锅汤就毁了。
煮好后挤压过滤，基础汤底就完成啦。这次做的是金汤所以取一部分汤底加入南瓜泥，其余的冷藏结成固体后分装冻起来。随取随用。
加入南瓜泥，我的是之前做汤时多出来的冷冻着的。
水淀粉勾芡成浓汁备用
海参出锅前30分钟左右加入就行，以免化了
奶汤吊完后料渣加水再煮一遍滤出第二道汤，这个就是普通高汤，用来煨花胶，鱼翅，鱼唇，花菇，螺片，元贝，1个半小时左右
将煨好的料起出装盘，最后淋上浓汤。
完成
这是加了酱油的红汤
嫩煎带子配橙香甜薯泥
我又来发高大上的菜谱叻！其实是偷师了新味XINWEICOOK的“低温慢煮澳带配青豆泥”，但把青豆泥换成了橙香甜薯泥，色泽和口感上都更热烈明快。煎带子的时候表面扑了一层红薯粉，既减少了水分流失，也让表面焦脆的感觉更为明显。
用料：
5-6颗鲜带子/扇贝柱/帆立贝
1颗红薯
1小杯橙汁
1小碟红薯粉（纯地瓜粉，不是红薯淀粉）
8-10朵蟹味菇
1小把苦苣
1只樱桃萝卜
黑胡椒、盐、黄油
做法：
红薯削皮切成小块
加适量水煮到筷子能轻松插入的状态
鲜带子擦干表面水分，撒上少许盐和黑胡椒备用
煮好的红薯滤干放凉后，放入料理机中，加入一小杯橙汁打成泥
将打好的橙香甜薯泥倒出备用，我用的这款Krups料理机有个很特别的设计——底部的刀座和杯体可以分离，这样就可以很轻松地把打好的甜薯泥倒出来，而不必担心它们会堆积在刀片下面倒不出来，清洗起来也更方便了
平底锅烧至足够热，加入一小块黄油
鲜带子两面都拍上一层红薯粉（就是用来做蚵仔煎的原料），放入平底锅中两面各煎45秒左右
煎带子的时候顺便把蟹味菇也煎炒一下。装盘时先将橙香甜薯泥铺在盘底，然后放上煎带子和蟹味菇，最后用切片樱桃萝卜和苦苣作装饰即可
纽约草莓芝士蛋糕-改良版lactose free
方子还在继续探索改进中。
用料：
饼胚
170克/一包消化饼干/ graham cracker 
一条黄油
1 tsp/ 50 克白糖
filling/芝士层
452克/超市买的两块奶油奶酪
1 cup 或200克白糖
4个鸡蛋
200克/一盒马斯卡彭/sour cream/heavy cream
1 tsp香草精
1 tsp柠檬汁
2 tsp玉米淀粉
草莓酱
1斤新鲜草莓
3/4 cup 或150克白糖
2 tsp玉米淀粉
做法：
把饼干放在ziplock袋子里，用擀面杖来回擀，把饼干压碎。放入白糖和融化的黄油拌匀，放在9寸(8寸也可）盘里铺好、压实
烤箱350华氏度，把压实的饼胚烤15分钟。这步很重要，是决定饼胚是否好吃的关键。
把室温的cream cheese，白糖，柠檬汁和马斯卡彭搅拌打发，然后逐个放入鸡蛋打发均匀，最后放入香草精和玉米淀粉搅拌均匀。 （典型美式芝士蛋糕还得加酸奶油sour cream 和奶油heavy cream一起打发。但是家里有人乳糖不耐受，不能吃sour cream & heavy cream，但是可以吃cheese，所以用了马斯卡彭替代）
待烤好的饼胚稍冷却后，把芝士混合物倒入。
烤箱300度，烤一个小时。理想状态是烤完后表面有点焦黄，中间一小圈仍呈液态状（不过没关系，冷藏能修复）。待冷却后放入冰箱冷藏一晚，隔天即可食用。（这张表面裂开了是因为我忘了定时间，烤了差不多有1个小时20分😂）
将草莓切半，和白糖一起倒入锅中慢煮，直至成糖浆状。玉米淀粉加三勺水拌匀倒入草莓酱，使其更加粘稠。
草莓酱冷却后装瓶，放入冰箱冷藏。等吃蛋糕的时候切出一块并浇上草莓酱，完成。
榴莲冰淇淋
用料：
200克榴莲果肉
200克牛奶
200克淡奶油
2个鸡蛋
40克糖
做法：
蛋黄+糖，搅匀
加入牛奶，搅匀，成蛋奶液
将蛋奶液小火加热至浓稠，成蛋奶浆，放凉备用
淡奶油打至7分发
将榴莲果肉制成果泥
将打发好的淡奶油加入蛋奶浆中，搅拌均匀
再加入榴莲果泥，搅拌均匀
放入冰箱冷冻室，每隔40分钟搅拌一次，约四五次后即可
超级松软的汤种豆沙面包
我不爱吃太甜的面包，这个豆沙馅是买的现成的，有点甜！我在里面加了些牛奶，妈妈喜欢吃豆沙馅，所以是特意做给她的！
每次烤完送人的面包我都会自留一个尝尝，简直不要太好吃了！超级松软口感像棉花糖一样！我这次黄油放的比较多，但是植物黄油，所以吃起来也不会太有负担！
用料：
250克高筋面粉
15克奶粉
15克砂糖
3克酵母
2克盐
30克黄油
1个鸡蛋
30克浓稠酸奶
100克清水
168克豆沙馅
30克牛奶
做法：
我最近做面包喜欢用汤种，有时还会再加入波兰种，感觉这两种方法能让面团水量更大而揉面的时候面团又不会太粘。汤种就是用20克高粉➕100克清水熬至粘稠放凉备用。然后和剩余面粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、酸奶放在一起揉面，揉出粗膜后加黄油出薄膜后开始一发。
一发至两到三倍大戳洞不回缩取出分成8份揉圆醒20分钟。
像包包子那样包好豆沙馅褶皱朝下放入烤箱进行二发，如图面包挨在一起就差不多发好了！表面抹蛋液或者软化的黄油再撒上芝麻烤箱170度20分钟。
中途上色盖上锡纸，我是分神了，直接烤完了，稍微有点颜色深！
港式厚多士
厚多士是一种甜品。吃起来外面一层脆脆的很香的皮,里面是软软的蜂蜜面包，再加了冰激凌球以后冷冷热热融合，感觉像是滑到喉咙里的。
用料：
1个吐司面包
1个球冰淇淋
适量黄油
适量蜂蜜
适量巧克力酱
适量装饰饼干
适量水果装饰
做法：
准备所有食材。
黄油和蜂蜜隔水融化。
吐司切掉三分之一（如图切的剩13厘米高）
接下来，切掉吐司底部，把大面积面包的中间掏空，取出。
中间取出的吐司切块。
用蜂蜜黄油把吐司底端和另一大部分粘在一起。
把吐司块均匀的裹成蜂蜜黄油，放到吐司里面（每一层都要刷均匀）
填满整个吐司。
烤箱提前预热，180度烤10-12分钟（观察上色，随时盖层锡纸）
烤好取出，等待冷却，放上饼干条，新鲜水果做装饰，最后放冰淇淋。
炒虾尾
用料：
适量虾尾
适量蒜
适量姜
适量盐
适量料酒
适量冰糖
适量干辣椒
适量豆瓣酱
适量花椒
适量啤酒
适量孜然
适量生抽
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
把虾尾洗净。用料酒 盐 鸡精 胡椒粉腌制一会。起锅烧油。下姜 下蒜 下干辣椒 下花椒 放豆瓣酱炒出香味。下虾翻炒均匀后放生抽 孜然。倒啤酒放糖。收汁出锅
凉拌芹菜
用料：
3根芹菜
两勺生抽
适量盐
半勺香油
适量蚝油
适量鸡精
4-3瓣大蒜
适量醋
做法：
蒜切末
芹菜切成条
烧水。
水烧开之后，将芹菜倒进去。再次烧开之后捞出。
将材料放进去之后。调拌均匀。完成。
完成。
完成。
完成作品。
啤酒尖椒鸡
麻辣清香，肉质细嫩。
用料：
半边三黄鸡
10根二荊条
1枝鲜青花椒
1/3汤匙菜籽油
2茶匙料酒
1/2茶匙盐
1/2茶匙鸡精
1/3茶匙胡椒粉
1/4茶匙白糖
1根大葱
1块老姜
1听啤酒
做法：
三黄鸡斩坨，放盐、胡椒粉、料酒、老姜抓匀，腌制十分钟左右。
二荊条切颗。
撕下的鸡油煎出油、铲出油渣，加菜籽油烧至六七成热，倒入鸡肉、姜粒、白糖大火爆炒；
炒至鸡肉吐油、出香，加啤酒烧煮；
待汁干，下二荊条、青花椒、盐、鸡精；
炒出椒香，放葱颗；
翻炒均匀即可。
姜粉的制作(七岁儿童版)
宝贝儿跟我说：“妈咪，圣诞节是要吃姜饼的!刚好我订阅的报纸上有姜饼的制作呢！圣诞节快要到了，我们来做姜饼好不好？”“可是做姜饼需要姜粉，我们家没有姜粉怎么办啊？”我问道。宝贝儿回答：“那好办!我们自己来做姜粉不就行了吗！”good idea!我们家宝贝儿长大了!
用料：
400克鲜黄姜
做法：
宝贝儿报纸上有关于制作姜饼的内容。
清洗黄姜。
将黄姜切成姜片。
铺开晾晒黄姜3～5天。
待黄姜变干。
将干黄姜放入搅拌机。
要用搅拌干货的那个杯子哦！
按下开始按键，进行快速的搅碎吧!我们反复搅碎了三遍。
看!黄黄的、细细的姜粉呢!将它装入小瓶子里储存起来。
姜粉不仅可以用来做姜饼，还可以在做菜，做馅料的时候加入调味呢！
千层牛肉饼
一直对酥酥脆脆的食物没有一点抵抗力，尤其像这种千层饼，一层一层的酥脆瞬间就能俘获大开的食欲。
用料：
牛肉
面粉
大葱
姜
蒜
2勺生抽
1勺香油
黑胡椒
食盐
做法：
牛肉切成肉末，大葱、姜、蒜切成末。
切好的肉末和葱姜末混合在一起，倒入2勺生抽、1勺香油、黑胡椒和葱花，搅拌均匀后腌制15分钟。
将面粉揉成团，记得在揉面的时候加少许盐。揉好的面团静置30分钟。
面粉擀成薄薄的面皮后，一面刷上一层油。
把肉末铺至面皮3/4，在肉末的边缘切一刀。
把饼沿着切开的边缘一层层叠起来。
放入油锅中炸至金黄。
吃的时候可以蘸一点辣椒酱。
金针菇烩豆腐
最近晚餐常常吃这个，豆腐稍煎香，葱蒜爆香，放金针菇，加水，加耗油，生抽，重口的可以加辣椒酱，稍微一炖，就是一锅热乎乎的素锅了。
整个过程不过十分钟，懒人必备！
冬天的晚上更要暖暖的。
用料：
豆腐
金针菇
随意青椒
耗油
生抽
盐
辣椒酱
葱蒜
做法：
豆腐切块。
金针菇洗净掰开。
青椒切好（可选，颜色好看）。
葱蒜切好备用。
不粘锅加少许油，将豆腐稍煎至两面金黄。豆腐拨开一边，放葱蒜爆香（如有辣椒酱一并放入），放金针菇，青椒，略炒，加水，炖一炖就能吃啦。
凉拌海白菜
简单的凉拌菜
用料：
四至五匙凉拌醋
500g海白菜
适量蒜泥
一匙糖
一匙辣椒干
两匙花生油
做法：
海白菜买回来洗净，切碎，用水浸泡。（我的浸泡了一下午）
锅内烧开水，把海白菜放入焯水10分钟。
出锅后，趁热加入醋和糖，辣椒干，搅拌均匀，口味依据各家喜欢。
讲花生油爆热加入切碎的蒜泥，立刻撒入海白菜中搅拌均匀。放置一段时间后可以食用。
鸡蛋烧冬瓜
我是坐在房间回想菜谱的。。。。原谅我没有上图啊！因为这个做法是前天无意中琢磨的。。。。感觉冬瓜加上鸡蛋烧出来的菜，味道很鲜～爸妈都喜欢，已经连续吃了两晚咯～
用料：
一段冬瓜
四个鸡蛋
看口味，多少自行辣椒
半头大蒜
老抽
盐
味精
做法：
首先冬瓜去皮，从顶一切四份，然后切成六七毫米的薄片，薄片易熟易入味
辣椒斜切成丝，蒜一定切成薄片，葱切成小段
等热油锅放入鸡蛋，再改成小火炒鸡蛋，这样子不容易糊锅(个人经验)，鸡蛋炒上浆，鸡蛋炒成小块，盛出放置。
再倒底油，热锅加上辣椒，蒜片还有葱，炒香放入冬瓜片，迅速翻炒，适量放点老抽，还有盐，翻炒大概一分钟，把老抽颜色翻匀，再加入水，水一定不要没过冬瓜，大概没过冬瓜一半就可以。大火烧。
锅里开始咕嘟咕嘟响，锅开了，倒入鸡蛋块，翻匀，改小火，五分钟出锅。出锅前放入味精。
罗宋汤
夏天到了，很多时候都不太想吃饭，做这个汤就对了，大人小孩都合适
用料：
1个土豆
3个西红柿
1/4个包菜
半个洋葱
1根胡萝卜
适量番茄酱
适量牛肉粒
适量糖
适量盐
做法：
我选择的是牛肉粒，正方形可以在分一半，先煎一下，为什么选牛肉粒？因为怎么煮都不会硬，罗宋汤是要配牛🐮的🤣
把半个洋葱先翻炒出香味
倒入去了皮的番茄🍅，翻炒
加入多多的番茄🍅酱在一起炒
最后倒入胡萝卜🥕一起炒，隔壁准备汤锅
把所有刚炒过得放去汤锅➕水，想汤多点就给水多点，想稠点就少点，这一个先煮15分钟🕰这样吧
另外起锅烧油翻炒包菜和土豆🥔一下就备用，等那锅煮15分钟后把这些加进去一起在煮15分钟，就完成了
适量➕点鸡精，盐🧂，糖🍬，就可以开动了，美味又健康，我女儿可以吃2碗
电饼铛的N种美食
如若此生不共欢
只待来生遇之还
这两句话是我用了10年的QQ签名
当然，现在也在用
以前是喜欢这两句话
现在对我来说
就是签名而已
曾经羡慕的
现在不想要
我想，这就是成熟吧！
用料：
电饼铛一台
各种食材
做法：
一分钟小蛋糕，50克微波蛋糕粉一个鸡蛋，丢丢糖融合一分钟搞定
圆球米面饼
蛋煎馒头片。煎火腿肠
紫薯煎蛋
火腿肠煎蛋
下厨房，
时光不老
我们不散
火腿肠小蛋糕
素炒四宝
简单易做有乞气势的美味素菜，为爱下厨，爱用美食来传递!以爱的名义，下厨给最爱的ta送上一份最美味的蔬菜吧。
用料：
1个小南瓜
150g芦笋
150g胡萝卜
100g山药
适量盐
适量白糖
适量水淀粉
适量芝麻油
做法：
首先将小南瓜一开二哇去瓤，切成三角形的块。芦笋切菱形丁，胡萝卜切菱形丁，去好皮的山药切菱形丁。
准备好蒸锅，将摆好盘的小南瓜，放入蒸锅内，隔水蒸15分钟，蒸熟，取出。
起锅加水烧开，下入少量的底盐后，下入红萝卜，丁和山药焯至水开，再下入，芦笋烧掉一下。
用漏勺沥出。
另起锅，下底油倒入焯好水的三丁，翻炒几下。
调入少量的盐。
和适量的白糖，(不喜欢糖的可以不放，但记得不要放味精哦。)
淋入少量的水使盐分份翻炒均匀。
水份炒干后淋入少量的明油起锅。(油不能给太多了哦)
将蒸后的小金瓜在盘中摆成一圈，然后将炒好的蔬菜丁装入中间，使它成为花朵状。
好吃到停不下来的椒盐皮皮虾
一家子都爱皮皮虾，那就自己动手丰衣足食呗！这个季节母虾里面都有籽，肥壮鲜美，好吃极了！
用料：
4瓣大蒜                   
3片切丝生姜
30g油
几小段葱白
500g皮皮虾
30g料酒
10g生抽
半茶匙（3g）椒盐
做法：
皮皮虾放网篮入主锅，主锅里加水没过虾，设置5分钟速度5，冲洗干净并控干水。清洗主锅，4瓣蒜 3秒反转速度5，把蒜衣捡掉，用刮刀棒把锅壁上的蒜刮入锅底，设置3秒速度5打成蒜粒，倒入30g油，放进姜丝和葱白，设置5分钟120℃ 反转小勺爆香 
放进清洗好的皮皮虾，放10g生抽30g料酒，半茶匙椒盐（3g），设置3秒反转速度2.5颠锅，然后再设置8分钟 温度V 反转小勺，最后一分钟取下量杯盖收汁，并从量杯盖口投入葱花
音乐起盛出，趁热美美地享用吧！
夏日冰冰棒
在微博上看到羽萱媽媽的🍌可可酸奶冰棒自己也試著做一下，這好像是我第二次做ꉂ (๑¯ਊ¯)σ л̵ʱªʱªʱª這款清爽冰渣型的不太對我的口味，不過勝在熱量低負擔少～看來我還是比較迷戀綿滑的口味
用料：
一杯酸奶
一大勺可可粉
一大只香蕉
各種自己喜歡的果乾
做法：
準備好各種材料
可可粉和香蕉拌勻
酸奶和香蕉可可糊交替放入冰棒模具中
我還加了些草莓脆🍓🍓🍓
韭菜粉丝炒鸭肉
韭菜和鸭肉绝对是完美的组合
用料：
鸭胸肉
花椒粉
料酒
粉丝
洋葱
姜丝
生抽
老抽
香醋
糖
盐
香油
做法：
鸭肉切丝，用料酒，盐，花椒粉，香油，湿淀粉腌制
洋葱切丝，姜切丝，韭菜切段待用
粉丝提前温水泡软
锅热，入油，入鸭丝划散，半熟时，入姜丝和洋葱丝快速翻炒，加入粉丝，最后加入韭菜
放盐，出锅点几滴香醋，淋香油出锅
葱油鸡丝拌冷面（提香复方酱油➕芝麻辣椒酱）
冰过以后的面，摆上各色配菜，淋上提香酱料，拌匀开嗦，一口下去，心情不要太缤纷～
用料：
1份碱水面
适量盐
适量清水
1大勺葱油
1块鸡胸肉（鸡腿肉）
适量料酒
1片姜
适量清水
适量盐
半只甜椒
1段黄瓜
1段京葱
1根小葱
适量提香复方酱油（自制，附菜谱）
适量提香芝麻辣酱（自制  附菜谱）
做法：
1、提前用京葱 洋葱 小葱熬好葱油冷却备用
2、鸡胸肉或鸡腿肉，放入清水中，➕料酒 姜片 少许盐，煮熟冷却后，撕成细丝备用
3、甜椒过沸水焯烫片刻，与京葱 黄瓜一起切丝 小葱切花 备用
4、锅内烧开水，下面条，➕一点点盐，面条煮至9分熟，捞起立刻冲凉水降温，淋上葱油拌匀
5、摆上京葱 黄瓜 甜椒 鸡丝～
6、淋上自制提香酱油 👉https://www.xiachufang.com/recipe/103325675/
7、舀一勺提香辣酱👉 https://www.xiachufang.com/recipe/103325701/
8.拌匀 拌匀
9、撒上葱花
10、鲜咸甜辣，香气扑鼻的拌面就可以开动啦～
法式酥皮培根卷
我们来让火腿和生菜做一个很好的组合吧，这些卷将完全取代面包而且家庭聚会或者过年过节的时候当做手礼也是个不错的选择，今年年夜饭的庆祝晚宴我家餐桌上一定还要让它出现哦~
用料：
500g千层酥皮
20g高筋面粉
50g生菜
70g干腌火腿（培根）
20g芝麻
做法：
在工作台表面轻轻撒面粉，用粉刷刷掉多余的面粉，把松弛好的千层酥皮擀平呈矩形5mm左右厚的面皮，上面铺上培根
把生菜铺在火腿上。你也可以使用鲜罗勒叶等
把面皮90度旋转后从上往下卷成卷
切片卷约3cm厚。切面朝上，排在铺了油纸的烤盘上，用手轻轻压扁，表面刷适量蛋液，撒一些芝麻
放入预热200℃的烤箱中层，上下火，烤至面团完全膨胀起来后，调至180℃，烤至表面金黄，时间共约25分钟
【一人食】快手西红柿鸡蛋打卤面
谁说一个人的饭不好做呢～简单方便营养丰富哦～
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
3朵香菇
1份面条
小半根葱
适量盐
一小勺糖
1勺酱油
3片姜
2瓣蒜
做法：
备料，西红柿、香菇切丁，蒜、葱切末、姜切片，鸡蛋打散。
锅热油下鸡蛋炒熟盛出待用，锅中油可以多放一点，稍后接着用。
就着锅里的油下葱姜蒜炒香。
下香菇丁，翻炒。
下西红柿丁炒软，调味，盐、糖、少点酱油，根据自己口味调节。
下鸡蛋炒匀。
另起锅煮面，开水面下锅，再开加一小碗凉水，加三次凉水面肯定就好了。
满满一大碗～
开吃吧！
生酮流心芝麻月饼
一口吃哭你系列
用料：
芝麻馅
60克熟芝麻粉
30克大杏仁碎
30克椰子油黄油或猪油
28克赤藓糖醇0.7甜度
0.5克粉盐
表皮
30克黄油融化
1个鸡蛋黄
15克奶油
100克杏仁粉
30克赤藓糖醇
1.5克泡打粉
做法：
大杏仁捣碎
馅儿的所有材料在一起用手捏碎 搅拌均匀
成品这样可以成团
下面做皮 黄油融化加代糖蛋黄奶油搅拌均匀
加入粉类
混合成团 可以看出很干 很好操作
三十克一份的皮 馅儿你看自己能力塞 先把馅儿捏成小球比较好包进去 我分了六个
热风160度25分钟 脱模放凉
可爱极了
蛋窝小丸
年年吃煮的元宵，吃够了，给妈妈改善一下口味，元宵可以美美的吃！
用料：
1个全蛋一个蛋黄鸡蛋
适量元宵
雀巢的独立包装一小包牛奶燕麦粉
微量盐
根据个人口味糖
装饰用途葱，葡萄干
做法：
先将速冻的元宵煮熟，捞出备用。
将一个鸡蛋加一个蛋黄打匀，放上盐，糖，冲好冷却的燕麦，搅拌均匀。
将元宵捞出放在里面
放入蒸笼，蒸到鸡蛋表层用筷子轻触，有弹弹的感觉。
撒上葱花，葡萄干装饰。
一勺下去，嫩嫩的鸡蛋，Q弹的汤圆，完美！
鲜草莓奶油三明治
不知不觉就到了草莓季了~填充着酸甜的草莓和厚实奶油的三明治，每口都是幸福的味道~❤
用料：
3颗草莓
两片吐司
100ml鲜奶油
少许醋
做法：
加进醋，将鲜奶油打成立体的泡状，涂抹吐司。
将切成一口大小的水果铺在吐司上，再盖一层吐司，轻轻按压紧实一些，美味的三明治即成~
草莓牛扎糖(熬糖)
牛扎糖还是自己做的好吃，可以根据自己的口味来改良
用料：
600克水怡
70克水
100克幼沙糖
5克盐
这是熬糖的材料
70克(3个鸡蛋清)蛋清
10克沙糖
这是打发蛋白的
230克奶粉
30克(用草莓干打粉和奶粉混合均匀草莓粉
80克黄油
500克坚果
100克草莓🍓干
电陶炉，厨师机，不粘锅，硅胶刀，方盘，温度计需要用到的工具
做法：
把水怡，水，沙糖，盐秤好放不粘小奶锅里，用电陶炉开大火熬，放入温度计，然后就可以去准备其他的材料了
她需要用到的材料全部称好
把30克冻干草莓打粉，100克冻干草莓🍓煎小块备用
30克冻干草莓打粉
把冻干草莓打成粉和奶粉混合
当糖温熬到110度左右就可以准备打发蛋白了
打发蛋白的时候把坚果放入烤箱，中火烤6分钟左右
蛋白打发好了
把糖浆熬到142度关火
然后将厨师机调到快速打发，快速倒入熬好的糖浆
等糖浆和蛋白打均匀之后，加入80克黄油，然后搅拌均匀，倒入不沾锅
然后倒入奶粉和草莓粉混合均匀
混合均匀下一步倒入坚果
然后再倒入冻干草莓和坚果混合均匀
然后倒入不占烤盘，整好形状放凉再切块
我直接用菜刀切，切之前菜刀抹点黄油，这样就不会粘
切好块
酸酸甜甜草莓🍓牛扎糖做好了
紫米馅
用料：
100克紫糯米
180克水
30克白糖
做法：
称好紫糯米的量用水浸泡1小时
180g水和泡好的紫米一起放入电饭煲米饭功能
蒸好后加入白糖趁热搅拌均匀
放凉后可做三明治、华夫饼等夹馅儿
本地南瓜干🎃
用料：
2个南瓜
看自己辣喜好小米椒，生姜，蒜，糯米粉
调料～蚝油，生抽，盐，鸡精，糖
做法：
将南瓜如视频将皮削去放太阳下晒一两日，待半干状态，小米椒生姜大蒜准备洗净沥干水分备用
沥干水分备用
用刀剁成茉备用
把晒干得南瓜用清水清洗一遍上锅蒸15/20分钟，取出，倒入调料，配料拌匀，最后看南瓜量拌入适量糯米粉，如太干可适量加些水，不能加太多，拌成粘稠适中均可，以南瓜为主料，糯米粉切记不可多于南瓜🎃
继续上锅蒸15～20分钟，如果太多，时间要长些，要蒸透
然后用筷子一坨一坨夹到干净透气网上面
再太阳底下晒个一两日均可，记得要翻面晒均匀
如图所示
晒成这样就可以吃啦！但如果太硬或者追求口感得人，建议再放到蒸锅上，蒸15分钟
然后重复蒸一遍，再晒
这样做得目的，口感更佳，味道更纯
最后储存可用盒子装起来放冰箱
下粥还是零食都是非常不错得
看个人口味添加辣度
干度湿度自己要控制好
是不是很诱人呀
赶紧自己趁太阳☀️高照，南瓜丰收，试一试吧！
黑鱼豆腐汤
汤很好喝
用料：
一条黑鱼
一块内酯豆腐
姜片
葱
蒜
盐
料酒
做法：
黑鱼收拾干净
油锅内加姜片、葱蒜烧热，少许料酒去腥味，鱼入油锅煎，一面煎至定型后再翻面
倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白
汤汁发白后加入豆腐
起锅前加适量盐
鲜到飞起的椒盐蒸鸡腿
用料：
三小勺花椒
三小勺盐
3只鸡排腿
做法：
此图拍了，但是走丢了。把一比一的花椒和盐在锅里背出香味，不需要放油。
把背好的花椒和盐抹在鸡腿的表面，腌制1个小时。其他的什么都不用放。
上锅蒸40分钟。那汤鲜的要上天啊！花椒的味道也完美的融入了鸡肉中。用料简单，超级好吃啊！我真的拍了图了，可都丢失了
🍓零添加天然草莓酱🍓
搞点草莓酱778～～～😌😍
哪有小🧚‍♀️仙女不爱吃草莓酱呢～
也是小盆友们的最爱～
0⃣️添加，自然又健康。快来试试吧～
用料：
600克草莓
40克白砂糖
四分之一个柠檬
做法：
🍓草莓盐水泡十分钟淘洗干净切小块.今天用了600克草莓.
🍓草莓丁600g.白砂糖40g.称量好。
🍓草莓丁和白砂糖同时倒锅里。（用不锈钢锅或者陶瓷锅）
🔥开小火熬煮，加热之后会有小气泡。用木铲不停搅动就可以了。
🔥持续加热草莓🍓颜色会变深，气泡变大。木铲继续不停搅拌。
🍓草莓丁这时候几乎已经全部软化。有一些颗粒也无妨，我喜欢吃带小颗粒的。
切四分之一块柠檬🍋
🍋柠檬汁挤进去，轻轻搅拌。柠檬汁可以增加草莓酱酸甜的口感又可以增加保鲜时间。
🍓这个程度就熬煮好啦～可以自己先舀一勺尝尝，我喜欢吃酸一点的所以40g白砂糖的甜度我可以接受。喜欢甜一点的朋友可以自己再➕一些糖
酸酸甜甜太美味啦🍓！（吃时候用吐司🍞蘸着吃或者淋在酸奶上）家里没有吐司🍞怎么办，没关系，我有馍！！！！我不胖谁胖！！！找一个无水无油的碗装起来。最好是陶瓷碗或者玻璃碗。晾凉以后放冷藏，记得封盖或者用保鲜膜封口（不然蹿味er）可以储存一个星期～～～😋
吃一大盒｜022辣椒炒肉
这是我家饭桌上地位最高的家常菜没有之一，有朋友来家里必点的一道菜。为了表示对它的尊重，每次我买到好的猪肉和好的辣椒都会做一顿，百吃不厌又下饭。
用料：
300克猪肉
八九个辣椒
3根青蒜
6瓣大蒜
1茶匙料酒或白酒
1汤匙老抽
1茶匙生抽
少许盐
1茶匙鸡精
做法：
猪肉切片，最好是后腿臀尖，五花也可以，不要太瘦的，一定要有肥肉才好吃。加料酒生抽老抽抓匀码味15-20分钟，如果有白酒就用白酒腌，会更香。
我买的是湖南樟树港的这种小辣椒，辣味会比较重，大家也可任意选择辣一点的辣椒。长的杭椒用八九个就够了。
大蒜切片，辣椒切马耳朵形状。
之前切好冻好保存在冰箱里的青蒜叶，随用随拿很方便。葱花香菜也可以这样切碎放保鲜袋里冻起来保存，以免买多了一次用不完浪费。
热锅放少量油，肉片下锅翻炒，因为加了老抽上色腌制，这一步判断肉熟的标准是肥肉微微卷起就可以加辣椒了。
加辣椒蒜片一起翻炒出香味，加大约两茶匙的水，如果你想有汤汁拌饭就多加一点。

汁收得差不多，加少量盐，其实肉提前码过味道，加一点盐是为了让肉和辣椒更好的融合味道。加青蒜，撒上鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。
全程大火，五分钟之内就能搞定，热腾腾上桌，人均两碗饭不是问题。每次朋友来吃饭，最先光盘的一定是它！
英式椰香司康-松下/panasonic面包机版
司康饼作为英式快速面包已为我们所熟识，空口吃松香可口，涂抹果酱更具特色，且制作快手，几日不吃便惦记得慌。椰子的香浓风味无须过多介绍了，做在司康饼体中，咀嚼时倒颇有质感呢，光想想都让人食指大动了，此方也可用烤箱操作。。
        用panasonic面包机已经做过三款软硬不同、风味各异的面包了，突发奇想要试一试它的新功能，面包机能做司康还是第一次听说，就让我们的全能面包机带我们见一下史上最大司康饼吧，配方我调整到面包机适合的烤量，如用松下面包机制作，建议不要增加材料用量。
所用面包程序：英国茶饼模式
制！作！前！请！先！看！小！贴！士！
用料：
150g低筋面粉
30g椰蓉
90g椰奶（牛奶）
45g黄油（植物油）
1又1/4tsp泡打粉
24g细砂糖
1/8tsp盐
做法：
准备材料；
在面包桶内安装面包搅拌叶片，先倒入液体，再将所有粉类过筛后与椰蓉混合均匀放入桶内，最后将黄油切成1cm见方的小块置入；
选择菜单14（英式茶饼），烤色选择浅或标准，如果您要加入葡萄干，就多按一下葡萄干，并在果干盒内置入切碎的果干，如果不需要加，就按一下（开始），面包机开始工作；
此菜单全程54分钟，其中前5分钟内需要手动作业两次；
两分钟后面包机发出嘀嘀叫声，此时不要按（取消）键，打开面包机盖子，用不伤涂层的工具手动整理周边散粉至主面团，完成后按（开始）键，面包机继续工作；
三分钟后面包机再次发出嘀嘀叫声，依然不要按（取消）键，打开面包机盖子，用刮刀大致将面团按压整形成中间凸四周凹的小山形，完成后再次按下（开始）键，面包机继续工作，如果没有按（开始）键，面包机依然会自动开始；
此时人便可离开做自己的事了，待面包机又一次叫的时候，司康已经烤焙完成，先不着急按（取消）键，如打开发现上色过浅，或担心内部没有熟透，可追加烤时；
如需加烤，选择菜单14英式茶饼，烤色选浅，设置需要追加的时间，比如10分钟，再按一下（开始）键；
追加烤时在首烤焙完成后15分钟内有效，且可追加两次，每次最多20分钟；
10分钟后，面包机再次发出提示声，完成全部烤焙工作，在确认上色足够时，按下（取消）键，面包机结束工作，烤色有加深哦；
戴上隔热手套倒出司康，置于晒网上放凉，史上最大司康真身，嚣张粗矿的裂口可还霸气？
浓郁香味空口吃就很好了，嗜甜可以适当涂抹一些果酱。
牛肉辣椒酱
小火慢熬出的一碗辣酱，拌饭、拌面、蘸料无一不能，牛肉的香混加着芝麻、花生碎，岂止是一个香字了得啊！
用料：
1斤牛肉馅
2.5斤红辣椒
1.5两（盐的分量自己适当调整）盐
0.5斤豆油
1两（可少放）味精
2两大酱
2两糖
2两白醋
2两芝麻
1两（烤熟去皮，擀碎）花生碎
做法：
红辣椒洗净，去蒂里面的籽要保留，这种大辣椒如果没有籽就更没辣的味道了。

盐、味精、大酱、糖、白醋混合在一个容器中放置。
辣椒切小块绞碎，没有绞碎机就得手工剁了。
锅里放豆油，油热放入牛肉馅煸炒，中小火一直炒到牛肉的水分都没有了，稍微干点为好
炒到这个样子基本差不多了
放入绞好的辣椒碎（辣椒汁也要都放进去哦）
等待辣椒酱煮开，慢慢熬~~~~~把辣椒的水分也熬出来
辣椒的水分没有多少了这个时候，加入混合好的材料，继续熬。一定要搅拌，不然会糊锅的。
辣椒的颜色明显变深了，缩小了
现在都是红油是不是咧，红油多了也没关系。放入芝麻、花生碎继续熬十分钟，慢慢搅拌，不要糊锅了。
熬呀、熬呀、熬、终于熬成了辣椒酱是不是很诱人呢，用无水无油的容器装起来放冰箱能放几个月的。
想吃点啥就拌上它吧！！！真的嗷嗷香哦！
黑提咖啡玛芬
玛芬，下午茶的好选择。
用料：
一、主材料
30克咖啡
35克玉米油
1个鸡蛋
30克白糖
100克低筋面粉
5克泡打粉
二、辅料
50克黒提子（干）
做法：
先将黒提用清水泡30分钟后，用厨房纸吸干水份待用。
将鸡蛋、咖啡、玉米油、白糖放入容器中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉。
用刮刀翻拌至无粉状态（不要过度搅，否则会起筋）。
将35克葡萄干切碎，放入面糊中。
搅拌均匀后将面糊倒入纸杯中，七、八分满即可。
每个50克左右的的量哦。
将剩下的15克葡萄干，撒在面糊上面。
全部撒好。
烤箱预热200度，烤20分钟即可。
（牙签戳入玛芬中，取出时牙签是干净的就表示熟了）。
成品图。
葱花糍饭糕
想念街头的美味早餐了，所以就试手自制，虽然卖相差了点，但味道很赞！适合菜鸟厨师
用料：
克糯米
克油
克盐
葱花
做法：
我用的是这款米饭，北海道越光米和东北五常大米的杂交品种，口感软糯可口，一般用普通糯米也可以。
晚饭剩余的米饭，找出长方形食盒。先抹一层油，防止糯米粘住。
倒入米饭后，放入葱花
加入盐，然后用筷子拌均匀
用力压实，越紧实口感越佳！放入冰箱冷冻。
第二天早上取出，用刀切割，冷油下锅炸至双面金黄。
卖相难看了点，是因为家里人在油炸前把糍饭糕分割了一下，就太薄了！但口感还是香喷喷，外焦里糯，太好吃了。
丝丝清甜的蜂蜜吐司
蜂蜜吐司
（出品量：450G 吐司模具一个 185°C 上下火 下层 40分钟左右）
所有配方步骤图均为原创拍摄 勿盗图
感兴趣的童鞋欢迎关注我的微信公众号：newbake
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101：马卡龙制作
102：马卡龙内馅制作
103：棒棒糖蛋糕球赏析
104：基础黄油饼干
105：海绵蛋糕制作
106：草莓奶油蛋糕制作
107：灰姑娘系列蛋糕赏析
108：趣多多饼干制作
109:可颂面包制作
110：如何海淘厨师机KitchenAid 5qt
111：红丝绒纸杯蛋糕制作 buttermilk制作 视频版
112：提拉米苏（上）---海绵蛋糕底制作（蛋白打发） 视频版
113：千层蛋糕制作 可丽饼制作
114：蛋糕卷制作
115：法式樱桃塔制作
116：基础蛋白糖霜制作
117.摇滚泡芙制作
118：红豆沙蛋黄酥制作
119.抹茶慕斯蛋糕制作
120：蜜汁肉脯制作
121：双重口感布朗尼制作
122：蜂蜜吐司制作
用料：
280G高筋面粉
4G酵母
4G盐
6G全脂奶粉
56G蜂蜜
166G冰水
11G无盐黄油
做法：
1.将除黄油以外的所有原料倒入碗中 厨师机低速混合成团
2.开中速将面团打至表面光滑
3.低速加入软化好的黄油 将黄油和面团揉匀 开中速至出膜
4.面团放入容器中 盖保鲜膜 放置温暖潮湿处发酵至2倍大
5.将发酵好的面团取出 排气 分成等量的三份 滚圆 室温下松弛20分钟
6.松弛好的面团擀成椭圆形 翻面
7.将面片左右两边向中间折叠
8.用手按压 将气泡排出 用擀面杖将面片擀成和吐司模具等宽
9.将面片由上至下卷起 依次操作完成三份面团
1
放入吐司模具中
放置温暖潮湿处进行二次发酵
11. 发酵至模具9分满
面团表面刷蛋液 放进预热好的烤箱中烘烤即可
12.烤好后震出热气 趁热脱模 放置烤架上晾凉即可
超级无敌营养美味寿司（附送各种小技巧）
我家宝贝对所有糯米类的食材都无比着迷：糯米饭团、寿司、黑米饭、年糕、汤圆、糯米珍珠丸子，几乎是来者不拒，尤其寿司是她的最爱！

可是外面做寿司的海苔、肉松、火腿肠、番茄酱，沙拉酱，每一样都让人不放心，还是自己动手吧！

菜谱里材料挺多，大家可以自行选择加入！

还有其他小窍门，小创意，欢迎搜索我的菜谱！
用料：
1片寿司卷帘
1个大号保鲜袋
4片寿司海苔
2大碗糯米饭或大米饭
少许(可选)寿司醋/苹果醋
1小包30克沙拉酱
适量番茄酱
适量肉松/鱼松
1根火腿肠/鱼肠
半根黄瓜
8～12片油炸扁肉皮
1个煎鸡蛋(可选)
1个苹果丝（可选）
半根胡萝卜丝（可选）
做法：
寿司必备材料：海苔、卷帘！

网购的寿司海苔比较贴心，会送密封袋和卷帘，价格也实惠！
寿司必备材料：番茄酱！

尽量买软塑料瓶的，挤酱更方便！
展艺的番茄酱也不错！
寿司必备材料：香甜味沙拉酱！

推荐丘比30克独立包装的香甜味沙拉酱，一包可做4～5卷寿司，多余的可以抹面包或者做水果沙拉！不过不建议多吃，因为沙拉酱是真正的高油高糖！

可以网购，一包一块多，便宜实惠！不过保质期较短，只有半年，买的时候一定要问清楚生产日期！
寿司可选材料：寿司醋！(可选)

没有寿司醋可以用苹果醋代替！
或者自己配制，材料只要盐巴，白糖，白醋，比例大概是1:3:6，加少许开水拌匀，味道酸酸甜甜即可！

其实，我觉得不加更好吃😂
寿司必备材料：肉松或鱼松！
寿司是自制肉松的最佳去处！

下面开始制作寿司！
做寿司多用糯米，但是糯米不好消化，所以我一般会参一半大米，偶尔只用大米，大家自行选择！

糯米的量自己估一下，大半碗饭就可以制作一条寿司！做寿司用的糯米饭不能太烂，硬实些口感更好！

量少可用蒸笼，但是糯米需要提前泡好，蒸饭的时候一块蒸即可！
量大的话就直接用电饭煲蒸，糯米无需提前浸泡，注意水量大约是糯米的五分之四，即5杯糯米，水只要加到4cup的刻度线！

蒸好的糯米饭打散，拌上适量寿司醋（不加亦可），晾温备用！
蒸糯米饭的时候，准备其它材料！

首先油炸扁肉皮（重要材料）：
新鲜的扁肉皮用油锅炸至浅黄色，
这是寿司口感香酥的秘密武器哦，
加了扁肉皮的寿司绝对好吃到爆！

一次可以多炸一些，配稀饭或者当零食都不错，比油条、虾片还酥脆，而且超便宜，一块钱能炸出一大盆哦！
这是新鲜的扁肉皮，一块钱的量，大约60片，片片薄如蝉翼！
切成丝更好炸，也更方便存放！
没有扁肉皮可用新鲜的宽面条代替，切小段后下油锅炸至金黄！

相比之下炸扁肉皮口感更酥，炸面条口感偏干！
火腿肠或者鱼肠，切成细长条备用，冬季可用微波炉加热一下！
黄瓜洗净，留皮切条去籽！
煎鸡蛋切条(可选)！
胡萝卜去皮刨丝(可选)！
苹果去皮刨丝(可选)！
一切材料准备就绪，开工！

首先在卷帘外面套一个大小合适的保鲜袋，内部朝外哦！
如果保鲜袋太小，可以横着放，卷帘卷一点起来也没关系！如果没有保鲜袋，就用保鲜膜吧！

这一步非常重要，它不仅能保持卷帘干净，还能避免吃到竹刺，卷出来的寿司安全又卫生！
铺上海苔和糯米饭，用饭勺均匀抹开，面上挤少许沙拉酱并抹匀！

新手注意糯米饭不要铺太厚太满，前端预留一些空间，并粘少许饭粒以保证粘性即可！

另外，糯米饭不可太烫或者太烂，否则会像图片所示，令海苔收缩！
铺上肉松、火腿、黄瓜等材料！
放2～3片油炸扁肉皮，并用饭勺压碎，最后挤上少许番茄酱！

注意：扁肉皮不能放太多，而且一定要压碎，否则寿司容易散架！
最难的应该是卷寿司了，这的确是个技术活，不过掌握了技巧，其实也很不难的！

方法是先卷一部分，边卷边轻轻挤压帘子，力度要适中，既要粘合各种材料，又不能弄破海苔！
继续刚才的步骤，直至末端！整成圆形或是三角形！
最后用调羹或饭勺把两端压实！

冷水过刀，切成合适的大小！
摆盘开吃，很简单有没有？
这是三角形的，因为番茄酱忘了放，为了拍照后面补放的😂
没有卷帘的朋友看过来：硅胶蒸垫完全可以代替卷帘，虽然不易成圆柱体，但是贵在无毛刺，易清洗！
什么工具都没有也没有关系，直接包饭团也很不错哦！
黑全麦红薯饼 低脂健康
用料：
250g黑全麦粉
1袋牛奶
5克酵母
2个红薯
做法：
黑全麦面粉加温牛奶和成绵密的状态
醒1-2个小时，直到面团发至2倍
醒好面擀成面皮，将红薯蒸熟压成泥状放在面皮中间
面皮包裹红薯，封口按压成圆饼状，醒5-10分钟后上锅蒸
蒸20分钟左右出锅，根据自己喜好切成小块~
粗粮配上红薯，口感变细腻很多，营养又健康，小 姐姐们可以试试~
🍓草莓抹茶千层蛋糕🍵【高颜值&🈚️烤箱】
做了两次终于做出来满意的了！
还是要归功于Quarantine和找工作的压力让我只想要逃避现实沉溺在厨房认真做好吃的😋
用料：
面糊用料
115克低筋面粉
25克抹茶粉（trader joe's买的可用无印良品的替换）
250ml牛奶
1个鸡蛋
25克黄油
夹层用料
40克细砂糖
220ml淡奶油
30克抹茶粉
5个草莓
做法：
所有材料啦～ 我用的抹茶粉不是那种纯纯的，颜色比较浅应该是混了糖分什么的，上面写的是抹茶拿铁粉，很好看的浅绿色💚
把粉状的都放在一个大碗里，打入鸡蛋用搅蛋器搅拌，将黄油融化与牛奶混合好分多次倒入大碗里与面粉充分搅拌
搅拌好的面糊再过筛变成这样细腻光滑就行。把面糊放到冰箱冷藏一小时。
冷藏好后，准备个8寸的锅烙出来的大概是6寸的饼
平底不粘锅开小火热锅，刷一层薄薄的油开始烙饼，我估摸了一下一张饼大概50ml，全程都要小火哦！！！一定要耐心～
这样差不多熟了就行
翻面再20秒，就可以放在面板上放凉了。重复大概做了14张饼，记得最后一张烙的大一点 最好能覆盖住蛋糕那么大
晾凉面饼期间打发淡奶油。淡奶油加糖加抹茶粉一起打发，糖可以分多次加入，打发到还稍微可以流动的时候就行。草莓切薄片备用。
一层面饼一层奶油，记得边边留缝往中间多涂点也没关系
隔三层铺了一层草莓
这样垒好的中间肯定是隆起的，找个平板也可以是盘子轻轻压一下就好了。最后一张面饼铺上了后放冰箱冷藏至少三个小时。
吃之前在表面筛撒抹茶粉装饰！大功告成！
烩麻食——小美版
用料：
#麻食食材
200g中筋面粉
100g清水
2g盐
#烩菜食材
30g油
2个（约300g）番茄
1个鸡蛋
100g豆角
50g胡萝卜
150g土豆
5g干黑木耳
10g干黄花菜
10g干香菇
30g生抽
10g老抽
1.5g花椒粉
3g盐
1-2g白胡椒粉
5g姜丝
适量油泼辣子、香菜
做法：
番茄、胡萝卜、土豆去皮切丁，豆角切丁

木耳、黄花菜、香菇提前2小时用水发好，切丝
面粉、水、盐放入主锅内，以20秒速度3-6混合，再以2分钟揉面，盖上保鲜膜饧发20分钟，饧好后擀成大片再切条再切块，用小美蒸盘搓成麻食，烹炒烩菜同时煮熟麻食
主锅内放入油，姜丝，花椒粉以2分钟/120度/速度小勺爆香

加入胡萝卜、豆角丁，土豆丁，以3分钟/V/反转小勺翻炒
加入水发干菜丁，番茄块，以3分钟/V/反转小勺翻炒

再加入300g热水以及生抽、老抽、盐、白胡椒粉，以4分钟/V/反转小勺翻炒，最后一分钟淋上蛋液
最后加入煮好的麻食，以1分钟/V/反转小勺混合
盛出后根据口味放入香菜、油泼辣子、醋调整口味