xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉蒸竹蛏
想做青口贝结果买成竹蛏了。看着肥美的蛏子觉得不能让它们白来我家一趟。想起之前在赵小姐不等位吃的盐烤蛏子，又想起海鲜大排档里的蒜蓉蒸竹蛏。想了半天两种口味无法抉择。数数蛏子有27个，于是决定两种都做，嘿嘿。

27颗蛏子，一半拿来蒜蓉蒸，一半拿来盐烤了。
用料：
14只竹蛏
整颗蒜头
一把小葱
2片生姜
1锅铲蒸鱼豉油
2锅铲油
做法：
竹蛏放进水里吐沙。水里放点油，吐得快些。中途可以换水冲洗几次。
用刀划开竹蛏的那层薄膜，冲洗一下，放上盘子。
整颗大蒜切碎。对，整颗～ 均匀地洒在竹蛏上。上锅蒸8-10分钟。
盘子里撒上葱花和姜末，倒上蒸鱼豉油。旁边另起一小锅，倒入两锅铲油。热好后浇在盘子上。大功告成啦～～～
周黑鸭改良版
在厨友自制周黑鸭基础上调整的适合自己口味的配方
用料：
半只鸭子
10g桂皮
10g红辣椒
10g花椒
15g生姜片
10g老抽
30g生抽
15g冰糖
100g料酒
一丢丢让液体没到鸭子的2/3水
做法：
鸭子切块汆烫
把配好的料们倒进鸭子里 煮到汤收干
辣味西红柿汤面
一人食的份量
用料：
1份面条
1个西红柿
适量番茄酱
适量花椒
适量辣椒油
适量生抽
适量糖
做法：
面条先煮好滤去水过凉水放碗里，然后就是做汤底了。嫌麻烦的可以先做汤底然后再把面条放进去煮，这样比较快手但面里的淀粉会弄到汤里去。
西红柿切丁（不喜欢皮的可以先去皮，我是连着皮做的）锅烧热放西红柿中火慢慢炒，等西红柿变糊糊，加适量水煮开。（水加多少看你想要多少汤）用不粘锅就可以不用加油炒。
加番茄酱，酱油，花椒，辣椒油和糖。味道是酸酸甜甜辣辣的。不喜欢甜的可以把糖去掉或者番茄酱少放。酱油不要放太多。不知道放多少的慢慢边尝边加就好，调味还是要看自己喜好的。水煮开后汤底就做好了。可以直接加进面条里了，也可以加点肉和菜进去。
我加了鱼片和生菜，鱼片可以提前弄熟，在煮汤底的时候加进去。如果加其他肉的话记得先去腥，不然整锅汤都会毁掉的！
不用擀面的无水菠菜剪刀面
孩子不爱吃蔬菜🥬
妈妈愁白了头
这个方子不用一滴水
蔬菜用量比将蔬菜榨汁后和面大很多
面条也特别劲道
宝宝爱吃，大人也爱吃哦
方子够吃2顿左右，吃不掉的面团可以冷藏保存2天。
用料：
100克菠菜
200克（根据面粉吸水性调整）中筋面粉
1个（小鸡蛋）鸡蛋
2克盐
做法：
买嫩菠菜去根洗干净，与所有材料一同放入小美主锅
30秒钟，速度10高速混合
2分钟揉面模式揉面，将面团倒出主锅揉成一个光滑的面团。
喜欢吃柔软的面团应该偏柔软水分大一些，如果喜欢吃有嚼劲的，面团可以适当硬一些。我展示的是偏有嚼劲的面团状态。
面团光滑可以看到菠菜的纤维，看着就很健康，对不对。
不想擀面想偷懒的，可以用干净的剪刀将面团剪成大小均匀的小耳朵。
大概是这样的
输了以后有自然的卷边
配上各种浇头，美美又健康的一餐开启了。
让我再晒晒
也可以做成手擀面，味道也是一级棒
来碗西红柿鸡蛋面吧，没想到里面还有满满的菠菜吧。专治不爱吃蔬菜星球人哦！
鳕鱼松
2018年3月2号，我家宝贝roro出生了。 自小家伙开始吃辅食起，研究各种有营养的辅食变成了我每天的爱好。鳕鱼是非常有营养价值的宝宝辅食，家里也三天两头做。出个菜谱，给有需要的小伙伴。不添加任何调料，适合已经对辅食有一定适应程度的小宝宝， 我们家roro是8个月的时候开始吃这个鳕鱼的。
用料：
1块深海鳕鱼
半个柠檬
少量牛油果油
做法：
把鳕鱼解冻后，沥干水分，隔水蒸10-15分钟。可以像三明治一样，鳕鱼上下铺上柠檬片，蒸好的鳕鱼有一点点腥味，不过更多的是鱼香味，可以接受的。
蒸好的鳕鱼放凉后去除鱼刺和鱼皮，并将鱼肉碾压成小块
不粘锅内薄薄的刷一层宝宝食用油（我用的是牛油果油）用小火烧热后倒入处理好的鳕鱼，小火翻炒，并用多按压，让水分更好的流出。（我用的是平底锅在电磁炉上炒的，感觉电磁炉火力更均衡点）注意一定要控制好火力，火力大了鱼肉即使不焦也会发硬！一定要小火慢炒！
翻炒至鱼肉略干，微黄的状态，盛出倒入料理机。
一般用料理机搅拌个3-5秒就差不多了
打碎的鱼肉继续倒入锅内，还是小火翻炒个大概30秒左右，就可以了。成品是比较干，但是不焦的。太潮的话不利于储存，而且焦掉也会让营养流失。放凉后装瓶就可以了。
土豆胡萝卜丸子
素馅丸子也要好吃哒
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
适量酱油
2勺香油
适量淀粉
做法：
把土豆、胡萝卜都叉成细丝，依次放上酱油、香油、淀粉，烧油下锅炸，炸成两面金黄，出锅即可。
水晶饺
作为土生土长的广东人，自己与家人都好喜欢水晶饺，每次去茶楼必点水晶饺，可是最近几年茶楼的水晶饺真的那个皮不咋地，硬，没口感。
而我们当地菜市场卖饺子皮馄饨皮的摊位又不做水晶皮。
为了满足自己与家人的口福，唯有去向卖饺子皮馄饨皮的小帅哥请教了，还好这小帅哥非常好人，真的给了我个非常好的方子，而且，一次成功了！真的太感谢他了！
因为我家有两个很小的宝宝也爱吃，所以我做馅料加的配料都是很普通很平常的。
用料：
250克澄粉
500克木薯粉
500克韭菜
两把虾皮
12个马蹄
300克五花肉
适量盐
40克白砂糖
两勺生抽
一勺芝麻油
适量沸水
做法：
把250克澄粉加500克木薯粉加一起混合，然后分多次加入适量沸水，用筷子搅拌成棉絮状，再下手揉成光滑的面团，注意沸水要分多次下，不然面团会太湿的。
揉好的面团要用保鲜膜封起来盖上湿毛巾，这样不会那么容易发硬，发硬的面团很难擀开。
取出适量揉成长条形，切成等份的剂子，然后用擀面杖擀成中间后周围薄的皮，擀好的水晶皮最好装在封闭的盒子或者有盖子的盘里，不然会好快干硬，不好包。
饺子馅最好是先准备好了再去擀皮，因为水晶皮真的很容易发干裂开。
准备饺子馅，选用越好的五花肉出来的饺子越好吃，把五花肉剁烂，韭菜切小段，马蹄拍碎，虾皮泡一过沸水，滤干水分，所有材料加入一个大盘，加入适量盐，白砂糖，生抽，芝麻油，顺时针方向搅拌均匀（我都是戴着PV手套上手揉均匀，因为韭菜比较干很难混合）

准备好所有材料后就要立刻开始包饺子了，按自己的喜好包花样，不过尝试了好多种花样，最好包的就是这个花样了🌸
包好的饺子上热锅大火蒸15分钟。
开吃😁这种水晶饺最好吃的时候就是热气腾腾的时候！
盐面包
很爱吃盐面包，这两天格外想吃，看见店家发的盐面包20元一个，自己一次都可以吃好几个，觉得好心疼呀！决定自己试试，看了好多方子，选择了王太家的方子，略改动就风风火火的开始了，很成功。
用料：
200克1、高筋面粉
40克中粉➕10个玉米淀粉低筋面粉
180克牛奶
4克酵母
4克盐
18克糖粉
45克2、有盐黄油
盐或白芝麻若干表面装饰
做法：
把1材料混合揉成一个面团后，加入软化的15克黄油揉至光滑面团、没必要出膜，差不多就行了、盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏！
第二天拿出来再发半个小时（基本就会发两倍大了，要看大家的室内温度而定，热就是发一会儿，冷就多发一会儿）
分成每个55克左右，我分了九个，有两个50克的，揉成一头尖尖的面团，醒20分钟！
从面团中间先向尖的一方擀，再从那中间部分向远的一方擀，边擀边轻轻拽一下、擀成上图一样放入5克有盐黄油，从宽到窄缓缓卷起来，我前面五个都不好看，后门四个还行。
卷好后，盖上保鲜膜二发至两倍大
差不多的时候开始190度预热烤箱10分钟左右，把面团上面撒上大颗的海盐，我只有细海盐，大家可以撒白芝麻，一样的，也可以撒盐。
190度烤了13-15分钟就可以出炉了，我还剩三分钟时盖了锡纸，我怕颜色太深，个人喜好。
出炉后好漂亮
和儿子一起吃了一个，儿子说跟买的一模一样，让我自信心暴增，已经想好上班要做给同事们吃了。
轻食主义
用料：
酸奶各种水果
麦片卷心菜
鸡蛋土司
炼奶青椒红椒
柠檬汁蛋黄酱
糖盐
黄油沙拉酱
做法：
1.煎蛋，洒上少许酱油。
2.黄油小火煎土司到微黄，挤上炼奶。
3.酸奶加麦片搅拌（前一天晚上准备好放入冰箱）
4.玫瑰花茶
1.卷心菜青椒红椒切丝，过开水焯一下（个人不喜欢生味）沥干放少许盐腌好。
2.各种水果任意切块，放入砂糖，蛋黄酱，柠檬汁。
3.各种搅拌😂挤上漂亮的沙拉酱，完工。
简单到没有步骤的草莓奶昔
春天的草莓最好吃了，草莓奶昔有着属于春天的温柔颜色～
用料：
5个草莓
1盒安慕希酸奶
做法：
拿一个草莓切成片，放在杯壁上装饰一圈。          把剩下的草莓切下，加入酸奶 放入榨汁机榨成奶昔 就可以装杯了～
这是我的午餐～
炖鸡腿
用料：
11个鸡翅根
适量葱
适量姜
适量蒜
两个八角
适量花椒
适量酱油
适量盐
适量水
适量红辣椒
做法：
将葱、姜、蒜切好备用
把水倒入锅中，水开后将鸡肉放入，2分钟后除去浮沫，捞出鸡肉，可以除净鸡肉
热锅，热油，放入八角和花椒
将鸡肉倒入，葱、姜、蒜倒入一起翻炒
加入咸盐，倒入酱油，酱油可以适当多放一些，然后翻炒
加水，，加入红辣椒，中火慢炖20分钟，出锅
美容养胃花生红枣黑米粥
胃不好，所以用一些跟胃有关的食材做粥。第一次尝试，味道不错~=3=
（2011年的最后一天，感慨感慨啊T^T）
用料：
黑米
大米
花生
红枣
冰糖
（用量可根据个人喜好来决定）
做法：
把黑米、大米、花生、红枣洗净，放入电炖锅内，加入适量的水（冷却的开水，用量比煮稀饭的量少一点
开最小的电力，从晚上12点炖到白天7点。
7点啦，起床啦，加入冰糖，完成~！
鱼肉寿司
用料：
保鲜膜
鱼肉
鸡蛋
紫菜
盐
油
姜，蒜
做法：
把鱼刺去掉切碎加，蛋黄，姜蒜水，盐搅匀。
把蛋白搅匀煎成一块
把紫菜铺开放入鱼肉，铺搅匀，上面再铺煎好的鸡蛋块
把它们裹起来，外面用保鲜膜包好，放入蒸锅蒸熟，水开5分钟就可以。
拿出来把保鲜膜去掉，温温的时候切成自己喜欢的大小就可以。
可爱纽扣曲奇
使用塑料瓶盖来做出超~~~级真实的可爱的纽扣曲奇！
再挑选个别出来，用针线装饰，似乎就能以假乱真~
大家一起尝试制作一下吧♪

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《菅又亮辅亲授浓郁焗烤芝士蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004129/
《金井史章亲授3种超人气伴手礼饼干》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004162/
《森冈梨亲授美式传统翻转蛋糕》
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《横沟春雄亲授奥地利国民甜点维也纳苹果卷》
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《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》
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用料：
#该食谱可制作原味、巧克力味、抹茶味各13个曲奇
110g黄油
60g细砂糖
一小撮盐
25g鸡蛋
200g低筋面粉
3g可可粉
3g热水（溶解巧克力用）
2g抹茶
5g热水（溶解抹茶用）
做法：
黄油放置至室温。
低筋面粉过筛备用。
将细砂糖放入常温软化的黄油中，搅拌均匀。
少量多次地加入打散的鸡蛋液。
加入低筋面粉，用刮刀搅拌至无明显颗粒。
将搅拌好的面团3等分。
将可可粉和抹茶粉中加入适量热水溶解。（温度在40~50℃比较容易溶解）
将溶解后的粉末揉入面团中。
再将每个味道的面团10等分。
放在手心按压平整。
在塑料瓶盖的顶部涂抹一些高筋面粉，抖掉多余的面粉，然后轻轻地按压面团。
将面团按压成如图形状，放入冰箱冷藏30分钟。
用窄一些的吸管在面糊中间开四个小洞。（一边转动一边拔出形状会更好看）
将面团转移到烤盘上，下面可以垫上不沾烤垫，用170℃烘烤18分钟。
烘烤完成后放凉。然后就可以用喜欢的颜色的线装饰饼干，做出纽扣的感觉♪
背面是这样的。
像这样穿线会更加牢固。
表面是这样的。
焦糖奶油摩卡蛋糕卷
熬了一瓶焦糖酱，一心想着焦糖配摩卡咖啡，然后在原味蛋糕卷和原味奶油的基础上加入摩卡和焦糖，然后发现还挺配的！
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
40克牛奶
40克玉米油
60克低筋面粉
10克摩卡速溶咖啡粉
#焦糖奶油
30克焦糖酱
250克淡奶油
做法：
混合牛奶和玉米油
充分搅拌，使之乳化
过筛入低粉和摩卡咖啡粉
搅拌到不见粉粒、不要过度搅拌哦
加入蛋黄，继续搅拌
60克砂糖分3次加入蛋白打发，然后将3分之1的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀
将上一步骤的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀
倒入烤盘中，180度20分钟左右，表面稍微上色了，就可以取出来了，烤太久的话，卷起来会裂开。烘烤时间请按自家烤箱来调节。
要彻底放凉后才打发奶油哦，组织很满意！
焦糖酱加入奶油中一起打发
要打发到完全变硬
均匀涂抹，卷起来后，放入冰箱冷藏4小时以上
好吃哈哈哈
妈妈的白菜炖茄子
也许是因为妈妈的爱，让它成为了最暖心的美味。
用料：
白菜茄子
葱姜蒜
酱油
胡椒粉花椒粉
盐
做法：
炒一炒炖一炖，用妈妈的爱来调味，它是世界上最温暖的美味^_^
蒸鸡蛋糯米
用料：
3个鸡蛋
100克糯米
50克猪肉
1根香肠，
白胡椒粉2克，盐2克，鸡精3克，食用油适量
半勺老抽
做法：
准备好食材，香肠，猪肉切丁，糯米提前2小时泡，鸡蛋弄个小洞口，把蛋清弄出来
全部一起放下去炒
把炒好的放进鸡蛋里面，要小心放
不要放那么满
放去蒸
美味好吃
网红蛋黄肉松青团（视频）
人间四月天，享蛋黄肉松青团；吃的是清新，吹的是春风～
用料：
210克糯米粉
35克粘米粉
25克澄面
25克和澄面粉搅拌的开水
150+50麦青汁+水
300克肉松
20个鸭蛋黄
160克沙拉酱
50克油
做法：
小麦草种子用40度温水泡一晚上播种，几天后长好榨汁
鸭蛋黄放入预热好的烤箱180度中层6分钟
玉米油加热后关火
澄面加入开水搅拌，然后放入糯米粉，粘米粉，麦青汁和水
揉成面团，盖保鲜膜静置
把鸭蛋黄、肉松、沙拉酱混合，分成20克一份的团，盖上保鲜膜冷藏，蛋黄可以用到碾碎或料理机打碎
面团分成30～40克一份，根据面团软硬程度，包入馅料
水开后放入包好的青团，中火15分钟
蒸熟后刷油
放凉后包保鲜膜
江南熟醉蟹（🦀️）
螃蟹的季节，生长在太湖边的我，对于螃蟹的热爱就是年年吃，年年想念，传统的吃法就是蒸了蘸料，今年还想尝试下醉蟹，湖边长大的我吃不来生的螃蟹，做了熟醉蟹
用料：
8只（3两左右大闸蟹 
480ml花雕
200左右生抽
少许冰糖
15粒花椒
4片香叶
3个八角
几片姜
适量陈皮
3块桂皮
做法：
里面的调料 我一般没有确定多少 煮好的汤尝下 觉得差不多就可以

根据个人口感增减冰糖
做熟醉蟹的精华！ 尝了一下 有点微醺 哈哈哈
放凉
螃蟹蒸十分钟左右放入罐中 24小时后可以吃 下酒好帮手
草莓味牛轧糖
用料：
95g奶粉
20g黑芝麻
75g花生米
200克棉花糖
55g黄油
六个草莓
做法：
牛轧糖做法
配料：
一斤：黄油55克。奶粉95克。果仁167克 。棉花糖200克

做法：
1⃣️用不沾锅小火把黄油熬化，黄油选无盐的
2⃣️加入棉花糖熬化至无颗粒物。棉花糖最好选白色的。
3⃣️加入全脂/脱脂奶粉搅拌均匀。奶粉建议分2-3次放，每次都搅拌均匀再加下一次，避免起块。
4⃣️加入果仁搅拌均匀出锅，定型冷却（冬天大概一个小时），就可以开切了

备注：
1⃣️奶粉哪一种都行
2⃣️果仁可以随自己喜好选择，花生 杏仁 腰果
3⃣️蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克
4⃣️要加玫瑰或其他花瓣只需出锅定型时将花瓣撒在上面皆可
5⃣️做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要选用纯正点的可可粉噢。
    奶粉95克，巧克力75克（黄油溶了之后放），芝麻100克。
6⃣️做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(我用的是宇治抹茶)
完成✅
肉沫虾皮蒸蛋
用料：
三个鸡蛋
1-2克虾皮
适量盐
适量水份
适量酱油
适量糖
半斤肉沫
做法：
肉沫捏碎至鸡蛋里，水份、盐糖适量
虾皮不超过2克
均匀把虾皮撒上
隔水蒸11-12分钟，途中可以打开锅盖筷子戳检查是否熟了。熟了再淋酱油。
#周末快手菜#适合孩子吃的木须肉
这个菜有肉有鸡蛋，还有黄瓜，木耳，我又增加了胡萝卜，一个菜就可以保证菜品的多样性，真的非常适合给宝宝做。
 我家小五不爱吃木耳，但是超级喜欢胡萝卜。大家也可以根据孩子的喜好改变菜品，但是这道菜不太适合出水的青菜，选择的时候注意这个就好了。😘
用料：
2只鸡蛋
100g里脊肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
一小段葱
3瓣蒜
适量油
1勺生抽
适量盐
适量香油
1茶匙糖
1勺料酒
做法：
肉切片倒入适量料酒腌制，这时候黄瓜胡萝卜去皮切片。葱切片，蒜去皮切片。
鸡蛋打散，锅倒入油炒鸡蛋的油可以适当多放一点，油热后倒入鸡蛋液，改小火，鸡蛋膨胀炒散。乘出备用。
锅中加少量油，油热后放入葱和蒜炒香放入肉片，肉片变色放入胡萝卜和木耳，这时锅中太干可以加入适量清水，一点就够了。翻炒一会大概2分钟。
改小火，加入鸡蛋和黄瓜放盐和香油，翻炒，关火！好啦！
吃吧！
美味木糠杯
用料：
250g淡奶油
50g可按喜好放糖
少许柠檬汁
250g奥利奥饼干碎
做法：
把奥利奥饼干碎放在保鲜袋里，用擀面杖用力磨细，放在一旁备用，要注意不要把保鲜袋弄破。
淡奶油倒进打蛋盆里，挤入一点新鲜的柠檬汁用低速挡打一会儿，让柠檬汁和淡奶油混合一下，加入细砂糖用低速档将奶油打至表面出现纹路并且不会消失。
将淡奶油装进裱花袋里，在杯子底层沿着杯子壁向杯中心挤一层奶油，然后铺一层饼干碎，用勺子将饼干碎压实，每一层都压实，最后一层最后是饼干碎，容易美化。
橙汁鸡丸
小朋友最爱吃的肉肉菜。
用料：
鸡肉
胡萝卜
洋葱
荷兰豆
盐
橙汁
生粉
做法：
准备所需食材
处理食材，胡萝卜去皮
切成小花状
鸡肉切片
鸡肉片蘸蛋液和生粉捏成球，再滚生粉。
油炸两次呈金黄色。
先炒蔬菜
再放入鸡丸，盐，橙汁，水淀粉勾芡即可
酸辣鸡爪·陈醋凤爪
用料：
500克鸡爪
70克陈醋
150克酱油
20克料酒
10克盐
2根香菜
半个柠檬
若干个小米椒
10瓣蒜
8克老抽
做法：
买回来的鸡爪清洗干净，冷水下锅加入姜片料酒煮沸，灼水是为了能去除血水，加入姜片料酒是为了去腥。
煮至大概10分钟，鸡爪熟了。捞出冲冷水，冲干净后倒入准备好的冰水当中。 
家里没有冰块在，我拿了冷冻的冰淇淋当冰块用了，效果也是一样的。大概泡了30分钟（实际上你手摸着水很冰，能感觉到鸡爪皮不再是软啪啪的就好了）
一开始我没有买柠檬，用的是海南小青橘。发现非常不好切，我就下楼买了柠檬，没拍图。将就看。下面小贴士会提及。
倒入陈醋酱油汤等材料进去搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上就能吃咯。
冰箱取出来，开吃。
香菇炖鸡
用料：
1只鸡
几朵香菇
几颗干贝
几粒枸杞
几片姜片
少许盐
做法：
1、香菇洗净后剪去根部，枸杞、干贝用清水洗净下，姜切片
2、鸡切块后洗净放入锅中，锅里面放入足量的水，大火烧开后关上撇掉上面的浮沫
3、将洗净后的香菇，枸杞、干贝、姜片放进锅里，大火烧开后改小火炖20分钟，关火后加一点盐即可
青菜炒豆腐
女儿肠胃炎住院期间，吃过这个。
用料：
四颗青菜
一块豆腐
少许油
一勺盐
四瓣蒜
一把葱花
做法：
三颗上海青，切去底部大根，一片片剥下来洗净，从中间切开。
豆腐一块，切成小丁。
蒜拍好，跟葱花一起备用。
放油，放葱花蒜，爆香，放豆腐，煎一会再翻炒。放青菜炒，加水咕嘟咕嘟，成功。
青菜粉条鲜肉水饺
这款水饺是春节回老家妈妈包的一种水饺馅 我很喜欢吃～

主要我是一个粉条控 ^_^

粉条怎么烹饪我都喜爱～
用料：
自己定量鲜肉馅
适量香芹或其它适合的青菜
适量粉条碎
适量葱末
适量姜末
适量食用油
适量香油
适量海鲜生抽
适量食盐
适量鸡精粉
一点白糖
适量料酒（五香粉）
自己定量饺子皮：雪花饺子粉
一枚柴鸡蛋
两根胡萝卜 做榨汁
做法：
我买的现成肉馅自己又剁了几下……
添加葱末 姜末 食盐 鸡粉 白糖 料酒（五香粉）酱油 食用油 搅拌……
在继续加入香芹 和 粉条碎 搅拌……
馅完全调制好盖上洗好湿布帘 放在一旁 接下来准备和面 做饺子皮……
胡萝卜榨汁备用（胡萝卜碎末还可以做其它美食哦……
雪花粉放入和面机里加入一枚柴鸡蛋。
和面状态 一点一点的加入胡萝卜汁……
和好的面团拿出来揉制两下 然后盖上布帘醒至一会……
醒至好开始揉面切挤子擀皮开始包喽^_^（包之前调好的馅里加些香油）搅拌几下……
从小时候开始记事就记得家里都是包这种形状的饺子（当然我包的没有我妈妈包的那么漂亮）(☆_☆)
水果奶油吐司山
用吐司代替蛋糕，淋上流动的奶油和少许果酱，装饰新鲜水果~
比起做一个蛋糕算是快手的小甜品！口感也有惊喜呢！
稍微用心装饰下就是很美逼格挺高的一道下午茶小点心！
招待客人自己吃也很赞啦！而且可以解决剩下的淡奶油！
第一次做奶油打发过头没有形成雪山的视觉系，蓝后自己熬的果酱好粘稠！
今天就走涂鸦随行创作风好了。。。
下次做了再更换菜谱图好啦~ 

跟小伙伴去餐厅吃饭看到菜单上有一道甜品是摆成小山的吐司，淋奶油和少许果酱点缀！因为胃口太小惹就没点，回来念念不忘啦~~
用料：
吐司
果酱
淡奶油
白糖
新鲜水果
黄油
蜂蜜
做法：
准备好质地偏硬的吐司，或者提前将吐司烤几分钟，或者平底锅不放油将吐司烤硬点儿~
去掉吐司边
切方形小块！大小随意，也可以一些大一些小，往上堆起来更好看！

如果更追求味蕾，可以用少许黄油+蜂蜜用微波炉融化后刷在吐司上，烤箱160度左右烤3-5分钟。这个味道就是蜂蜜厚多士的口感啦！
淡奶油加一咪咪白糖打发到流动状，因为淡奶油量少很容易打发过头，所以建议开最低档位打一会儿就暂停晃动杯子看看流动性。大概就比市售的酸奶稠一点点就好啦
吐司堆成小山。切实可以切大块点儿酱紫比较结实！

烤过的吐司不仅香脆可口，且较硬更有支撑感
淡奶油从顶部淋上去，用少许果酱装饰，加以新鲜水果点缀。

我用的是蓝莓果酱和蓝莓，因为果酱是自己做的超微粘稠一点不怎么好看所以用小勺子将果酱糊散了~

也可以用草莓果酱和新鲜草莓！
这个就是在餐厅的菜谱上看到哒~不过木有蓝莓装饰（图片来自网络）
还有一种貌似淋的冰激凌，不过冬天太冷了还是不建议冰激凌啦
软炸虾仁
做给男盆友次。
用料：
一个鸡蛋
一勺半生粉
半勺面粉
黑胡椒
料酒
椒盐
泡打粉
葱段
姜片
去壳虾仁
做法：
用料酒、黑胡椒、葱、姜片、把虾仁腌制一下。
鸡蛋、面粉、生粉、泡打粉搅成糊。如果太稠了稍微加一点水。喜欢的话，可以面糊里直接加点椒盐。搅拌均匀。
将虾仁每个蘸上面糊。
起油锅。油热了以后将裹好面糊的虾仁入油炸至黄金色。捞出。
装盘后在上面撒点欧芹粉末装饰。
烫面小糖饼
用料：
500克面粉
适量开水
一勺白糖
做法：
开水烫面，用筷子一边搅拌一边倒水搅成絮状
揉成光滑面团，醒发20分钟
准备空碗放入绵砂糖和面粉1：1的比例，拌匀备用
醒发好的面团分成风量的小面团用擀面杖擀成小饼
放入调好的糖馅
包成一个球形，再次擀成小饼
锅中刷油，上边在刷一层，锁住饼的水分。烙至两年金黄即可
烫面小糖饼做好了，赶紧做碗汤配着小糖饼吃吧。。。
超快手香蒜年糕牛肉粒
牛肉粒的香嫩，年糕的软糯，深受孩子喜爱的一款快手菜。
用料：
300克雪花牛肉粒
150克年糕条
50克蒜头
半个洋葱切块
5克麻油
10克蚝油
5克生抽
5克老抽
10克糖
20克橄榄油
做法：
年糕洗净，沥干水分，切块，我用的是手指大小粗一根的年糕条，一切三正好。
牛肉粒加麻油，蚝油，生抽，老抽，糖，腌制15分钟备用。
橄榄油，蒜头，洋葱放入主锅，9分钟/温度v/反转小勺，爆香。                                                                 放入牛肉粒连同腌制的调料，年糕，5分钟/温度v/反转速度
5翻炒
出锅啦！
儿童最佳病号餐之疙瘩汤
小👸早上起床说不舒服，有些流鼻涕，量了体温没发烧。
为娘的狠心，没发烧就起床上学吧。
早餐胃口没有平时那么好，喝了一碗粥，一根脆皮肠。
临出门提醒她带上电话手表。果真，十点十分就接到电话，在学校吐了，校医让回来休息。
还在农批市场买菜，匆忙赶回来，还好今天有开车。
到家先安置小👸，沙发上铺个小窝，喝了热水，躺下来，红外灯照暖着肚子，听故事。
做好午餐，问妹妹要不要和我们一起吃饭，看了看餐桌说没胃口，继续躺着。
午餐后收拾好厨房，叫小👸一起去睡觉，慢悠悠来一句，我饿了，妈妈，你帮我做一碗疙瘩汤吧。看来今天的午休泡汤了。
这个疙瘩汤，是我家娃生病时唯一吃的食物，也改良过很多次。生病的时候肠胃功能紊乱，合适的食物会帮助孩子尽快恢复健康。孩子没胃口就不要吃东西，知道饿的时候再少吃一些易消化的食物。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
量杯80ml位置面粉
适量水
1小勺香油
3克盐
一根小葱
2滴生抽
3片生菜叶
少许肉末
做法：
搓面疙瘩，我用的是160ml的量杯，装了一半的面粉，倒入一个宽口碗里。加水的时候，不要一次倒很多，说滴均匀撒在面粉上边，然后顺时针揉搓，水少了，再加入几滴，这样面疙瘩不会很大。
少量肉切成丁，肉不要太多，增加肠胃负担。
西红柿切碎，土豆切丝，生菜叶子就手撕几下就好。
少油加热，加入葱，西红柿，肉丁爆香，西红柿炒出红色汤汁。
加入两碗开水，等水滚开之后，将面疙瘩沿着水开的地方慢慢撒下去，哪里水滚起来了，哪里下一把，切勿一下子倒进去，会集成一大坨面疙瘩（惨痛的教训呀）！面疙瘩倒入之后，就加土豆丝，小火煮8分钟。
加入生菜叶，加入鸡蛋液，盐，再加两滴生抽，小勺香油提味儿。关火，装碗。
一碗都喝光了，满足滴午休去了，剩下凌乱的妈妈，叫姐姐起床上学，跑步吧！
芒果牛油果冰淇淋
用料：
1个牛油果
1个芒果
30g八喜香草冰淇凌
做法：
冰箱中放置的熟透芒果牛油果切块，拌上几勺香草味冰淇凌，吃起来很香甜凉爽。冰淇凌化了和水果拌起来也很好吃。
金枪鱼咸蛋黄炒饭
用料：
两碗米饭
1/3罐金枪鱼罐头
1个咸蛋黄
各一半红黄椒
半根胡萝卜
一根西芹
一点芹菜
适量酱油
少量鱼露
少量麻油
做法：
把所有蔬菜切丁，咸蛋黄捣碎
开火上锅，下油，把咸蛋黄倒进锅里，小火慢炒，油变金黄色时把米饭倒进去炒。
把蔬菜丁倒进去炒，不断翻炒，时间差不多时加酱油，鱼露和少许麻油。
炒饭差不多完成时加金枪鱼块，翻炒，熄火上盘，上面撒小芹菜叶，完成。
一夫食堂排骨炖酸菜
建这个菜谱完全是因为渣浪移动客户端的收藏功能太渣了。不过我是一只蛮喜欢一夫的食谱，好做好笑又好吃，还是俺们黑龙江的。微博地址： http://www.weibo.com/1780481403/AtZ3lkkcd 那我所幸再给他淘宝店做个宣传好了 烘焙工具店：http://yifucanteens.taobao.com/ 保健品店：http://yifurose.taobao.com/ PS：他家玫瑰花泡起来真的很有逼格的说.PPS:即食阿胶也不错，因为天气且住的偏远，没买过他们自制的阿胶。PPPS：话痨是病，得治。
用料：
猪肉
姜片
大葱
八角
酸菜
冻豆腐
盐
胡椒
大蒜
酱油
剁椒
做法：
砂锅里先把肉煮开锅，撇去浮沫，下姜片大葱八角
放酸菜和冻豆腐（豆腐划几刀冻硬即可），冻豆腐不需要解冻直接放最好吃
调料只放盐和胡椒粉，小火煮大约一个小时
小火煮大约一个小时，把白肉捞出来切块再放回到锅里
大蒜捣碎与酱油搅拌成蒜酱，吃的时候白肉蘸蒜酱再放点剁椒吃，能香死
藤椒鸡
一款简单的凉菜，麻麻辣辣的
用料：
2只鸡全腿
4只青椒
4只小米椒
2把麻椒
1把花椒
2瓣蒜蓉
5小勺盐
50ml油
5ml香油
2小勺葱花
1颗八角
3小段大葱
3片姜
1小勺陈醋
1小勺糖
做法：
鸡腿洗净，冷水下锅，放入八角、数粒麻椒、大葱段、姜片，水开后煮10分钟，关火，焖5分钟。取出以冰水浸泡降温。
煮鸡腿期间，处理辣椒，拌入盐。
冷锅热油至冒烟后熄火，放入花椒、麻椒，倒入辣椒、蒜蓉、盐、醋、糖，淋入鸡汤2汤勺。
鸡腿切件，摆盘，将调料倒入鸡腿上，浸泡。置入冰箱冷藏3小时后再吃味道更好！
自制Pizza 20200301
新冠疫情宅家的周末，有什么食材就用什么啦！
用料：
2张手抓饼
1根台湾风味香肠
100克鸡肉丁
0.5个青椒
9只虾仁
2片芝士
3勺番茄酱
做法：
用一张手抓饼卷起台湾风味香肠，将其切成小截。
将切好的饼卷肠均匀摆在另一张手抓饼的外边缘。
在饼表面涂上一层番茄酱。
覆盖上一片芝士，摆上虾仁、青椒、鸡肉丁等食材。
表面再盖上一片芝士。
预热烤箱，将pizza放入烤箱烤15分钟后取出。
西葫芦鸡蛋饼
用料：
1个西葫芦
适量面粉
1个鸡蛋
1勺盐
做法：
准备一个西葫芦，一个鸡蛋
西葫芦擦丝，放一勺盐出水，我是做给小孩子吃只放了一勺盐，口味重的可以多放点
3分钟左右就好，放鸡蛋和面粉搅拌，面粉面粉一点点放
搅拌成这种糊状就可以了
电饼铛少放油，一点面糊，用筷子这样按压就可以变成小饼了
两面金黄就可以出锅了，喜欢吃辣的可以放点青椒丝或者辣椒面，也很好吃
椰蓉芝麻酥
奶奶种的黑芝麻，特地给我拿了一些过来做蛋黄酥用的！剩余了一些，晚上扒拉扒拉冰箱，发现还有椰蓉，立马开工！很快手的小零食，淡淡的甜味，当早饭当零食皆可，咬一口，嘎嘣脆，酥的掉渣渣！某只小朋友非要帮忙，帮我筛粉，帮我搅拌粉类，帮我切拌！母女合作的成果！
用料：
78克玉米油
52克（正好一只鸡蛋）全蛋液
200克低筋面粉
60克细砂糖
25克熟黑芝麻
1.5克盐
2.5克泡打粉
适量椰蓉
做法：
准备材料、
将低粉、泡打粉用手动打蛋器混合均匀。
干净盆中放入全蛋液，细砂糖，盐、玉米油。
顺时针搅打2分钟左右，搅打到砂糖融化，混合均匀。
筛入粉类混合物。
大致切拌几下。
称好芝麻（一开始就称，我忘了，后称的）
倒入芝麻，开始翻拌均匀。觉得混合不到位，就带PVC手套揉匀到无干粉即可，不要过度揉。
揉好的面团。
预热烤箱，上下180度。烤盘中垫油纸。
带手套将面团取15克一个，在椰蓉里滚一圈，裹上椰蓉，排入烤盘。
全部操作好。
放入烤箱中下层，转上下170度，烤25分钟。注意上色，这个温度这个时间我的烤箱刚刚好。烤好断电留在烤箱内，放置到手温，让余热继续烘烤一会。
11、然后取出冷凉后，密封保存即可。
成品
豌豆腊肠糯米饭-可盐可甜
用料：
半个量杯糯米
150克豌豆
1根川味腊肠
做法：
把腊肠切丁后，倒入锅里炒2-3分钟（不加油），再加入豌豆爆炒几下，再加点水和少量盐，煮一会
把腊肠豌豆倒入淘好糯米的电饭锅里，水不够的话 再加适量，最后关上锅盖进入煮饭模式啦～
半小时后出锅啦～味道极好～就是腊肠本身对江南小仙女来说偏辣了点～
培根芦笋奶油意面
啊，真的好爱芦笋，和什么配都好吃
用料：
意大利面
培根
芦笋
奶油
香草
橄榄油
盐
马苏里拉奶酪碎
做法：
芦笋切段，培根切碎备用
取适量意面，加水煮开8分钟左右
橄榄油热锅，芦笋翻炒至熟，途中加入培根碎，混炒一会，加入海盐等调味
加入意面，稀奶油，用长筷子搅拌均匀翻炒，可以再根据口味加入海盐或者黑胡椒调味，也可以加入芝士碎增香
收汁起锅，可以撒上一些香草碎或者罗勒碎
以上
无油炸鸡翅「空气炸锅」
一个闻不得油烟味、吃不得太油腻的小孕妇。还有个减脂期的老公。所以最近家里落灰的空气炸锅被高效利用上啦🤪
用料：
鸡翅
淀粉
姜
料酒
盐
面包糠
鸡蛋
辣椒粉
白胡椒粉
耗油
生抽
做法：
鸡翅洗干净划刀口，加料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、辣椒粉、盐、姜片、葱头腌制②小时。
准备两个小碗。鸡蛋和淀粉搅匀至无颗粒，另一个碗放面包糠。同时将空气炸锅预热「200度、⑤分钟」
腌制好的鸡翅先裹调好的鸡蛋液，然后薄薄的裹上一层面包糠，放进空气炸锅烤架上。
空气炸锅200度烤16分钟，中途可以翻面一下。
烤好后就可以装盘吃啦。鸡翅本身会渗出油，所以一滴油都不需要另外加。
这样烤出的鸡翅外皮脆脆不发硬，里面的肉也不柴，鲜嫩多汁。很健康哦
蔬菜汤
最近迷恋这道蔬菜汤无法自拔，真是好消化又好喝
用料：
1/3个洋葱
1/3根胡萝卜
半根丝瓜
50克肉沫
5顶干冬菇
200g南瓜
50g芋头
做法：
南瓜、芋头生的，切小放豆浆机里面，用西式浓汤模式，煮好；丝瓜，胡萝卜，洋葱，冬菇，虾米，肉末入锅爆炒，加入煮好的南瓜汤，再煮一下，加盐就好了
儿童肠（台湾烤肠）
我家小伙儿三岁了，到了爱吃烤肠的时候了
这种东西真的很少买 肉不放心还特别咸
只能自己动手了 味道真的逆天啦 香嫩[色]
月月爱厨房，爱臭美~~
用料：
淀粉
调料
1000g克猪肉
做法：
用料:
猪前尖肉（肥瘦2/8）1000kg
白糖20g
蜂蜜30g
生抽适量（一汤勺）
盐20g
葱粉：2盐勺
姜粉：2盐勺
洋葱粉:3盐勺
白胡椒粉:2盐勺
生粉：20g
红曲粉:适量一点点(可不放)
啤酒:适量，大约三分之一罐
羊肠衣:三根左右（万能淘宝）
1.肉洗好控水，建议手工剁，口感好，不需要太碎哦。另外单切小母手指大小肉丁混合剁好的肉馅中。肥瘦比例推荐瘦2肥8比较合适。
2.调馅，依次放入盐，生抽，白糖，蜂蜜顺一个方向搅拌；再放入姜粉，葱粉，洋葱粉，白胡椒粉搅拌均匀；然后放入红曲粉和淀粉继续搅拌；最后把啤酒分次放进去，搅拌至粘稠状，放冰箱冷藏两小时入味备用。
3.肠衣洗干净，浸泡半小时，灌水看有无破洞，有洞的地方简掉不用其他备用。儿童肠推荐羊肠衣，薄适合宝宝食用，（万能淘宝搞定，还有灌肠器赠送）。
看成品，悬挂一晚上，表皮已经完全风干喽
接着冷水下锅，中小火煮，水要没过肠。加热至水有浮沫，小火煮到肠飘起来出锅。
待凉了剪好就可以了噢，包装好放冰箱即食，少油煎或刷蜂蜜烤一下都可以哈！！
分装好封口冷冻，特别推荐家用封口机，方便易储存！
橙子小厨*#深夜食堂#隔夜的咖喱&日式咖喱鸡
#深夜食堂#第二道~
咖喱总喜欢吃热乎乎滑绸绸的，看了《深夜食堂》突然对隔夜咖喱动了馋虫，那就试试呗~~
用料：
一颗紫皮洋葱
一份隔夜的剩咖喱
一碗热腾腾的新米饭
——日式咖喱的分隔线——
两条鸡胸肉
两到三颗土豆
两条胡萝卜
一小碗青豆
一盒日式咖喱酱
两三大勺椰浆
做法：
隔夜的剩咖喱从冰箱取出，室温放置；
同时闷一锅新米饭；
盛碗热米饭，扣上冷咖喱，吃时要半勺咖喱半勺饭，一口吞下~~
什么？有同学问咖喱怎么做？来咯
鸡胸肉切块，以嫩肉粉/淀粉、料酒、生抽、一点盐抓匀，旁边放着，腌上十几分钟半个小时，最后炒前可以给鸡肉再淋点油，这样不易粘连；
土豆切块；胡萝卜切块；
洋葱切块；
新鲜的青豆洗净或冰鲜的青豆提前化好，喜欢吃青椒的也可以放青椒，随自己口味啦；
先炒鸡肉，热锅冷油炒鸡肉，油可以稍多点，油温不太热时就下鸡肉，先不要动，等鸡肉边开始发白气泡兹兹想，再轻轻扒拉（还是为了减少粘锅粘连…），熟后鸡肉先出锅；
再补点油炒其他的青菜，炒到土豆边微微起焦黄时倒回鸡肉，再翻炒片刻，倒水，水刚刚漫过食材就好；
烧到水开，撇去浮沫，放入咖喱块；
再大火烧开，小火微炖，临出锅前浇上三四勺椰浆（没有就牛奶，牛奶也没有就算了…），提浓增香，最后中火收收汁，大功告成咯~
超下饭~红烧日本豆腐
我家少年一直想吃日本豆腐，一直没看到超市有卖的，这次终于买到了，做给少年吃🤗
用料：
2条日本豆腐
半个青椒
半根胡萝卜
适量木耳
3瓣蒜
适量盐
2勺生抽
1勺鸡精
适量淀粉
做法：
把日本豆腐切小块
把青椒，胡萝卜和木耳切好备用
把大蒜切碎
把切好的日本豆腐粘上淀粉，锅中放少许底油煎至两面金黄，为了减少油脂的摄入，我把煎好的豆腐放在了吸油纸上，这样相对健康一些哈！
锅中放少许底油，蒜末爆香，放入胡萝卜和木耳，加入生抽（要是锅太干，可以少放一点水，不要放多）最后放入青椒继续炒，（青椒我不喜欢吃炒的太久的，有味道就好）感觉蔬菜炒的差不多熟了的时候就可以放煎好的豆腐了，加入盐和鸡精！
出锅装盘，开始享用，能多吃一碗饭😜
香辣煎鲐鱼
又到一年鲐鱼季，鱼肉肥美，价钱亲民。吃惯了鲐鱼炖小菠菜，突发奇想，来次香煎鲐鱼，尝试过味道不错，发帖分享。
用料：
一条新鲜鲐鱼
适量盐、味精、孜然、辣椒面
做法：
把鱼刨开洗净，去头尾顺脊骨片下鱼肉，鱼身抹盐、孜然、辣椒面、少许味精，腌制半小时以上。
平底不粘锅放油，为保证鱼皮完整，切面下锅，鱼皮起泡微硬，小火反复煎制鱼皮金黄，鱼肉全熟即可。
成品出锅
特别强调，鲐鱼一定要买新鲜的，隔潮鲐鱼肚子里的刺会立起来，俗称立刺，不新鲜的鲐鱼吃了会过敏，要不是家里烤箱坏了，放烤箱里烤味道更好！
卤鸭头鸭爪鸡爪
用料：
200克鸭掌
8只鸭头
5只鸡爪
8片香叶
2块桂皮
5g八角
2颗蒜
350g生抽
100g料酒
20g干辣椒
5g花椒
40克冰糖
5g茴香
5片姜
2个草果
3片白芷
5g白寇
做法：
将鸭头鸭爪鸡爪，先解冻去血水，先悼水，放一根葱和少许料酒煮开，洗干净，记得鸭头一定要把鼻子里面洗干净，用筷子掏干净！
将准备好的料，除了辣椒，先水洗一下，沥干备用
锅内先放点油，将香料放入炒香，然后加入750g左右的水，将调料按比例倒进去，有鸡精的可以加一点，没有我就用味极鲜代替，倒2勺，尝一下咸淡，大火烧开后，转小火，卤40分钟左右，尝一下咸淡，淡了再加适量的盐
1小时左右，可以先把鸡爪鸭爪捞出来，成色还不错😄
鸭头可以继续泡在汤汁里面，过个一小时左右，捞出来！喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒，第一次做，还是比较成功的！
嫩滑牛肉炒凉瓜（苦瓜）
牛肉怎么做才又嫩又滑，苦瓜怎么才不苦！凉瓜(苦瓜)炒牛肉！夏天宜多吃，清热解毒又消暑。这是粤菜系一道经典小炒菜式。怎么做苦瓜不苦，牛肉又嫩又滑而不老。这的确是个技术活。
用料：
克牛肉      200
个鸡蛋    1
片姜（切丝）    3
勺生抽   1
勺蚝油     半
勺淀粉    2
匙料酒     小半
勺糖       1小
勺盐       小半
做法：
配菜：苦瓜一根，细长青椒3个，小米辣2个，姜片3片切丝
牛肉好吃要注意几点：1、牛肉的部位；2、牛肉的切法；3、牛肉的腌制方法。
首先：200克里脊黄牛肉横纹竖着切，切片。
苦瓜去籽斜刀切片，苦瓜和肉要分开炒，然后再回锅
两勺淀粉用少许水化开
牛肉片里先打只鸡蛋只要蛋清，搅匀再倒入水淀粉一起搅
加少许黑胡椒粉，一小勺盐，小半勺白糖，小半匙蚝油和酱油，少许料酒，少许香油和花生油一起搅拌均匀
再把姜丝拌去搅匀入味10分钟备用
锅里烧油大火爆炒，翻炒至七成熟放配料细长青椒，小米辣，已经炒好的苦瓜，翻炒多两下加点欠汁
苦瓜不苦炒出又嫩又滑的牛肉准备装盘上桌啦
奶白海螺山药汤
跳舞回来脚发软，好在上午煲了海螺山药汤。外面雨纷纷，窗户下喝热汤听雨声的感觉，巴错。哈哈。
前后用时4小时。煲汤一定要有耐心。
用料：
1根大猪骨头
半个巴掌大的，2片海螺片
1根山药
少许盐
做法：
猪骨头让店家一根剁成4大块。海螺片入水，提前12小时发。
4块猪骨头焯水2mins。洗净血水后，和海螺片，一起放入汤锅里开始煲。大火至沸腾后转小火。图是文火3小时后的颜色。已经奶白奶白了。
平时做菜需要高汤，所以小衣盛了一碗出来冷却后，放冷冻格。日后放高汤用。
然后放入山药，煲20分钟。加盐。出锅。除去一碗高汤，只剩这一点点汤了…但真心香甜香甜的。
帕尔马火腿土豆泥奶酪杯
转译自猪猪微视频
用料：
个土豆泥
帕达诺奶酪碎
2片做一个帕尔马火腿
细叶芹
葡萄酒醋
做法：
放两片火腿
从下往上对折，然后从左向右卷起成花
愿视频是帕达诺奶酪一整个削成碎沫，咱们可以直接用奶酪碎
抓出三坨平铺放入锅中
煎到起小泡
关火拿出
放入杯子蛋糕模具盘
用杯子底压下
压成这样
用裱花袋挤入土豆泥，中间留一个凹进去的小洞
倒入葡萄酒醋（我不喜欢这个，你们觉得用什么代替比较好）
再用土豆泥封顶
放入细叶芹装饰
中间放上步骤一的火腿花
完成，出盘
吃
小白菜炖土豆
用料：
1把小白菜
1个土豆
1瓣蒜
适量葱
半勺盐
2勺生抽
1勺蚝油
半碗水
做法：
土豆切小块，小白菜切小段备用
锅内倒油，爆香葱蒜
倒入土豆煸炒
加入1/4勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半碗水，翻炒均匀
放入小白菜的杆翻炒
再倒入小白菜叶盖在上面，然后盖上盖子小火炖一下
翻炒均匀，再加入1/4勺盐，然后盖上盖子小火炖至你想要的程度即可（喜欢烂的可以多炖一会儿）记得中间翻炒一下，不然容易糊锅
葱油花卷
自己蒸的香又甜
用料：
500g面粉
适量水
一盒牛奶
6g酵母
许多葱花
少许盐
少许胡椒粉
做法：
面粉加酵母以后加奶和水和匀。不用使劲和，和匀就好了
盖上保鲜膜或者笼布发酵，现在夏天基本一小时就差不多了
把发酵好的面团揉搓放气，揉到光滑为止。这个步骤多揉一会，蒸出来的花卷馒头表面光滑
把面团擀成面片，撒上葱花油盐胡椒粉，抹匀，然后卷成卷
切成均匀的块
两个叠一下
用根筷子压一下
拉长
扭过来两头捏一起
放在锅里二次醒发十五分钟
冷水盖盖蒸二十分钟，关火后等十五分钟再开盖
好了吃吧
紫米炼乳三明治🥪（口感不输紫米奶酪三明治）
用料：
四片吐司
适量炼乳
适量白糖
80克左右紫米
做法：
紫米浸泡三小时后蒸熟，放凉
根据个人喜欢加糖搅拌均匀
保鲜膜上面放一片吐司，可以用自己做的也可以买的，
铺上厚厚一层紫米，抹平
盖上一片吐司
挤上一圈炼乳，不用太多会甜
再盖上一层吐司
再加一层紫米，铺平，挤上薄薄一层炼乳。最后再来一层吐司。
保鲜膜裹紧四周，放冰箱冷藏一小时，切开
自己做的就是料足，口感也不输给奶酪夹心，并且比较方便，饱腹感也很强。
超级满足的
红烧大肉圆（非油炸）
虽然肉加涨得离谱，但爱吃肉的本性丝毫没改😜
昨天在大食堂吃饭买了狮子头（大肉丸），8块钱，都吃了没过瘾😔
今天我去超市买了41块钱的肉，自己在家做～～
哈哈 我们要把它吃个够，过足瘾😁


**因为是要在清水里汆，所以做肉丸时盐要稍微多放点。
用料：
500克夹心肉
150克馒头碎
1个鸡蛋
20克生抽
20克耗油
20克姜末
15克老抽
7克盐
8克鸡精
5克糖
3克五香粉（或十三香）
2克胡椒粉
120克水
15克葱末
做法：
夹心肉切成肉末；
加入所有食材（除葱、水之外）边搅拌边加水直至肉末上劲；


拌上劲的肉末放入葱末，拌匀；
准备一碗生粉水；（生粉+水调匀）
锅中烧水至将开未开时，转中火。
一手沾下生粉水，抓起一大团肉末，双手把肉末用来回甩打的方式做好一个个大肉圆，再把肉圆放入锅中；
煮至狮子头成型，（将锅中的水盛出一半）加入老抽、生抽、冰糖各20克，桂皮、香叶少许，炖煮半小时以上；
稍收汁后，把刚才沾手的生粉水倒入，勾芡；
大肉圆裹上芡汁，出锅。
哈哈 撒上葱花的大肉圆
我要把你吃个够
😊😊😊😊😊
[快手早餐]香菜煎饼
又是一道为了消灭阳台香菜的快手早餐。
用料：
一小把香菜
若干培根
少许盐
少许面粉
一个鸡蛋
做法：
花盆里新鲜摘下的香菜。种香菜真的挺简单，撒下籽，记得浇水，就等着收获了。等待的过程很有趣，每天都能看到它们长大。老人们说，土地是最不欺负人的，种下了都会有收获。
香菜、培根切碎。碎一点比较好
加鸡蛋一个，少许盐，面粉一小把，搅匀了。面糊的黏稠度以舀起滴下时能连续最好
锅里加一些油，冷锅。把面糊摊匀了再点火，这样烙出来的比较薄，能控制的好。
成品
卷起来切开
拌刺身鱿鱼丝
刺身的鱿鱼非常嫩、滑、鲜美。调味料不多，只要加适量的酱油和芥末就可以了。
佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
刺身鱿鱼
适量日本淡口酱油
适量芥末
少许萝卜苗
做法：
将刺身鱿鱼切成丝，加入酱油和芥末拌匀装盘，用少许的萝卜苗点缀即可。
凉拌牛肚
用料：
牛肚
橄榄油
芥末
鸡精
盐
麻椒
糖
酱油
做法：
头一次上传  就照了一张照片 现在都吃完了 过几天还做
英式山形土司
英式山形土司，材料非常简单，只需要耐心的等候。口感非常松软，如果不习惯无油脂的话，可以用牛油来代替炼奶。想做出和米饭一样的面包，因为白米饭里不含油脂，而且每天吃都不会觉得腻，所以这山形土司就非常符合自己的想法。
天然酵母最好的地方就是不怕过度发酵，有时忘了发酵时间也没关系。同时也是它的缺点，慢。如果觉得天然酵母发酵太慢，又没一整天的时间看着它的话，最好的方法就是让面团进行了基本发酵后，就放入冰箱冷藏，隔天有空时拿出来进行切割和最后发酵。这样的话隔天大概只需要2个小时就可以烤好面包了。
用料：
200克高筋面粉
80克酵母种
10克炼奶
120克牛奶
8克糖
4克盐
做法：
将所有材料揉到完全阶段
包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）
分割成6个，滚圆后，休息20分钟
再次滚圆，放入土司模型里，最后发酵50-90分钟或是2-3倍大为止
230度烤15分钟，直到金黄色为止
胡萝卜苜蓿蛋饼
一直在想，苜蓿除了色拉里面拌一点还可以做什么呢？在网上东搜搜西搜搜，它的任务似乎永远是个小配角。苜蓿的口感造成它在很多地方挑不了大梁。但再微小的一角也能找到和它契合的另一半吧。蛋饼出现了，厚厚的蛋饼卷起微不足道的苜蓿芽，一道营养丰富的早餐，卟啉，卟啉，闪亮登场。
用料：
苜蓿芽
二个鸡蛋
面粉
牛奶
胡萝卜丝
甜辣酱
盐或糖
做法：
鸡蛋打匀，加入牛奶
在面粉中加入蛋奶汁搅拌，完成后加入胡萝卜丝，可适量加盐或糖，个人喜好
苜蓿芽洗净，去除多余水分
面粉糊入不粘锅，不加油，转成圆饼状，
表面凝结后，翻面
苜蓿芽包入鸡蛋饼，涂上甜辣酱，卷起即食
豆瓣酱焖豇豆
最最简单的豇豆做法——超级无敌简单……还好吃入味，懒人就喜欢最简单的烧法
用料：
一把豇豆
半勺豆瓣酱
盐
油
做法：
豇豆洗干净，择成段
热锅放油后，下豇豆翻炒至变色
然后加入半勺豆瓣酱，并加水淹至豇豆，然后盖上锅盖焖
开锅，收汁，放盐，起锅就OK啦……
广州帝一餐饮汴京茶寮师傅教你水果盒子蛋糕的做法
水果、淡奶油和蛋糕永远都是最搭的。一个小四卷的蛋糕体，可以做出四个盒子蛋糕，一个盒子可供一对情侣共同品尝，或者一个人饱吃一顿也是不错的。夏天快到了，盒子蛋糕便携的特点尽情显现，还在担心蛋糕奶油半途融化吗？如今装在盒子里，妥妥的啦，带上蛋糕一起远行~
用料：
4只鸡蛋
60g细砂糖
40g橄榄油
52g低筋粉
52g牛奶
350g淡奶油
4个奇异果
1个火龙果
做法：
烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。
往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。
然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。
4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。
将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。
放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。
将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。
将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。
将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。
接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。
盖上第二片蛋糕片。
同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。
黄瓜炒鸡蛋
耗时比较短的一道菜，适合慌张的早上
用料：
根2黄瓜
个2鸡蛋
克油
克盐
柠檬汁
葱
做法：
鸡蛋加两滴柠檬汁（去腥，菜凉了也吃不出蛋腥味）加盐，打散；黄瓜切片，葱切末
热油
倒入鸡蛋液，快速不停翻炒
不要炒老了，盛出放入刚刚的鸡蛋碗备用
盛出鸡蛋的锅中放入葱花翻炒，倒入酱油，继续翻炒，倒入黄瓜片，继续翻炒，加盐，黄瓜片熟了后，倒入鸡蛋，大概再翻炒30秒
出锅装盘
切开一只婆婆腌的咸鸭蛋
搭配粥与面食，比较清淡的搭配
白灼菜心
用料：
一把菜心
1段葱白
2片姜
1根小米辣
2勺蒸鱼鼓油
1勺耗油
1勺白糖
少许玉米油
做法：
菜心洗干净在沸水里焯一会，加几滴油提亮颜色，然后控干水份摆入盘中。
碗中加入两勺蒸鱼鼓油，一勺耗油，一勺白糖搅拌均匀淋在菜心上，将葱丝姜丝小米辣放上面摆好。
起锅烧油，放入少许花椒粒炸香（我放了大概十多粒那样），待花椒粒出香味且变黑将花椒粒拨至一旁，最后将热油浇入葱姜上，一盘特别简单又好吃的白灼菜心完成。
健康美味玉米面戚风蛋糕
用料：
100克玉米面
5个蛋白
5个蛋黄
40克玉米油
70克细砂糖
1克盐
牛奶60克
蜂蜜20克
做法：
戚风蛋糕的手法，中下层150度50分钟（各家烤箱不同）。说明：此方要有一定的做蛋糕的基础。
爱心蛋糕
这个蛋糕是我和老公五周年结婚纪念日准备的。从来没准备过的我，今年自己做菜（其实这是我第一次做菜），做蛋糕，做包，准备一切给老公一个惊喜，感觉不能一味的让男人准备，女人也还是要准备一次的，以后说起来，也可以说，我当初也是为祢费劲心思的，也付出过的，哈哈哈
用料：
三分之一盒奶油
3层蛋糕
适量（看自己口味）白砂糖
若干自制饼干
若干蓝莓
若干小青橘
做法：
首先，准备3份蛋糕胚待烤（烤胚前提前打发好奶油放冰箱冷藏）
放进烤箱靠（温度最好从低开始，我这个烤箱有上下管，100度烤到最后没有变过），需要时刻观察，因为每个烤箱温度都不同
烤好后取出
用模子切割成爱心的形状
中间部分
3份烤好后都切割成爱心的形状，拿的时候需要小心，我拿的时候爱心中间就断裂了
把蛋糕放到盒底上，准备好提前打发好的奶油，用牛皮筋扎好袋口，以防奶油往外跑。（我的花嘴是6mm圆形花嘴）
把奶油均匀的挤在蛋糕上，大小最好相近些，到时也会美观一点（三层同理挤好奶油，重叠）
最后放上自己的准备好的食材就可以啦，结婚纪念日准备一个爱心蛋糕也是很浪漫的
结婚纪念日的一餐，加上蛋糕形式感更浓哦
自己做的包包，很有爱哦
牛油排包
组织细密。奶香味浓郁。健康养生。
用料：
250鸡蛋
500老面
15酵母
200糖
200牛奶
9盐
1000面粉
300黃油
做法：
除黄油 所有东西拌均匀
搅拌起筋后下黄油
成形。发酵   烘烤
广式月饼基础饼皮
皮和馅按37比例可做19个75克的月饼，新手刚开始可以按四六来分，那样会好包一点，但是具体看你自己喜欢的口感来～自己做唯一的好处就是随意～什么都能根据自己家口味调节，直到自己满意为止，这个饼皮回油后我觉得不甜，你们可以试试！
用料：
140克转化糖浆
4克枧水
70克（30%的油多一点）你要觉得皮油可以只用60克油花生油
200克中筋面粉
10克奶粉
1Kg现成莲蓉馅
刷面
1个蛋黄
10克饮用水
做法：
花生油、枧水、转化糖浆放一起，用蛋抽搅拌均匀，加入奶粉，中筋面粉压拌至无干粉用手揉成团（不要一直揉均匀就可以了）揉好盖保鲜膜松弛两个小时！这里面团的状态要学会自己调整太干可以加糖浆，太软可以加面粉，不同牌子糖浆浓稠度不一样，面粉吸水性也不一样！
内馅分成53克一个并且搓圆，搓好要盖保鲜膜防止风干，用的时候在打开，今天偷懒用的现成莲蓉，其实去年做月饼剩的翻材料看到，再不用就过期了，扔了又浪费！所以就有的材料做了月饼。你有咸鸭蛋可以包一个进去，馅和鸭蛋一起53克即可！也可以换成任何你喜欢的内馅……
内馅分好后就可以分饼皮了，每个22克分好搓圆（新手可以按四六比例来包，也可以25克饼皮，50克内馅，其实我就是想说你自己吃皮和馅可以适当调整，但是售卖就一定要按标准来，那样才能保证每次出品的一致
分好以后开始包月饼，取一个饼皮揉软以后按扁，追求完美的人可以把它按成圆形的薄片，那样包的时候也会省力一点，我没那么讲究只是按扁了、最后形状也是不规则的（但是边缘出现锯齿状不一定就是你没有揉软，在揉面团的时候你就可以揪一团看看，调节方法步骤一说过）然后用虎口的位置将饼皮紧紧的与内馅贴合在一起，在慢慢往上推，一边推一边转月饼，这个步骤一开始一定要慢慢来不然会有气泡在里面，烘烤时会把饼皮撑破，影响美观！包的时候一定要慢慢推，面团就会慢慢的粘合在一起，最后在收口滚圆就可以
全部包完以后预热烤箱就可以压模了，压的时候要在面团表面裹一层薄薄的干粉放粘，裹粉的时候不要裹太多～并且裹了粉以后要用手揉一下，干粉太多的话成品表面会有残留，影响美观不说，吃起来口感也不好，会有那种粉粉的感觉、压的时候直接压在烤盘里，找准位置在压，压完不要去移动会变形
压完在月饼表面喷水，喷的时候要有一定的距离，不要哗哗往月饼上喷，那样就没形状了～然后送入预热好的烤箱200度上下火烘烤8～10分钟定型，接着取一个蛋黄➕10克清水搅打均匀，过筛备用。时间到了不要调烤箱温度，取出月饼放一下表面热气散去以后，就可以开始刷蛋液克，刷蛋液时不要刷太多，用毛刷一次粘一点点，均匀的刷在月饼表面，然后送回烤箱调180度上下火在烤12～15分钟即可
      
硅胶刷不要用、不要用
刚烤好的月饼是软的，放凉后在打包，而且刚烤好的月饼是硬的也不好吃，也不好看，要放1～3天让它回油，回油后月饼就会变得油润好看了，自己做的虽然好吃没有添加剂，但是保质期有效，一周以内吃完！天气太热了、不要一直放着等下就成纪念品了
刚出炉月饼就是这样的并不好看，内馅的话有机会再来跟大家分享……
出炉就是这样的并不好看
放烤箱里光线暗看起来还好看一丢丢
尖椒炒猪肝
两种主食材，六种调味品，两分钟就能炒制完成的一道家常菜，掌握好这10－12秒的时间，谁炒都会成功。
用料：
260克猪肝
100克尖椒
1勺淀粉
2勺料酒
1勺老抽酱油
4瓣蒜
4片姜
2克盐
做法：
尖椒去蒂清洗干净，无需去籽；将猪肝切成3－4毫米厚的片，反复清洗，将血水及黏液洗净，大蒜切成粒，生姜切成片备用。
清洗干净的猪肝片放入碗中，加2克盐、1克糖、5克酒、几滴白醋、1勺老抽、2克白胡椒粉、生姜片和1勺淀粉腌制10分钟，入锅前加少量食用油抓匀，以防猪肝粘连。
热锅后加少量油滑锅，再加入冷油，油稍微多一些，烧至5、6成时，倒入腌制好的肝片，大火，快速翻炒约5－6秒，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。
用剩下的油炒青椒，青椒表皮微皱发白，加少量的调料，酒、生抽、糖等，再倒入炒好的猪肝，一起翻炒5－6秒，即可装盘。
一道爽滑鲜嫩的尖椒猪肝就制作完成了。没有一丁点儿的醒味。
核桃酥
用料：
200克普通面粉
2克泡打粉
1克小苏打
20克全蛋液
110克植物油/玉米油
60克核桃碎
100克白糖
做法：
植物油加入蛋黄液、白糖搅拌均匀，烤箱预热180度。
面粉加入泡发粉，小苏打（没有可不放）搅拌均匀过筛后，加入核桃碎倒入油蛋糊中搅拌均匀
将搅拌好材料滚成一个一个小球，放入烤盘压扁，扫上鸡蛋液，入烤炉烤到金黄
香菇炒荷兰豆
老少皆宜的快手菜。非常简单的食材，作出诚意满满的家常菜。不需要盐、葱、糖等过多调味料，吃着健康又放心。
用料：
200克荷兰豆
3朵鲜香菇
1-2瓣蒜
15ml生抽
做法：
食材如图。
荷兰豆洗净，用指甲或剪刀去掉两侧的筋。我是用剪刀，感觉更方便。
荷兰豆斜切为二。
香菇用淡盐水泡一会，沥干，去蒂切薄片，蒜切末。
炒锅倒油，大火，油温7成热，倒入香菇片，炒到香菇体积缩小出水。
倒入荷兰豆和蒜末。继续翻炒，直到荷兰豆变为深绿色。
倒入一勺生抽，翻匀即可出锅。
咸鲜清脆，简单快手。
没有太多调料，老人孩子都能吃。
温州猪脏粉
用料：
粉干
猪大肠
猪血
盐
酱油
红油辣椒酱
姜粉
香油
香菜
做法：
第一步：将猪大肠洗净（当然有人口味不同，留下肥膘也可），然后将猪大肠切成均匀的小段。将小段放入砂锅中，将盐、姜粉、香叶、八角、葱段适量一同放入，放满高汤（超市一般有的卖），闷锅文火煮一个小时左右，待香气四散，放置一旁待凉。（如果着急用高压锅也行，不过味道稍差）
第二步：将米粉用温水泡30分钟到1个小时，以米粉可以随意搓团为准，但不可泡糟，然后将泡好的米粉放入笊篱里，将笊篱放入滚水里一分钟即出
第三步：将抄好的米粉放入大碗内，将煮好且撇去香叶、八角和葱段的猪大肠连同汤汁一起浇入碗内，撒上抄好的猪血和碎香菜末，加入红油辣酱、香油，即成为一碗喷香的猪脏粉
农家一碗香
这是在农家乐学来的一道菜，感觉和大锅菜差不多，但味道却很好很下饭，于是回来自己也学做
用料：
整根的一半里脊肉
1个土豆
5根细笋
少许木耳
半根黄萝卜
1个煎鸡蛋
3个青椒
3个蒜半
少许姜丝
盐
生抽
现磨黑胡椒
料酒
两小勺豆瓣酱
3个干辣椒
少许花椒
做法：
准备好材料，木耳和笋子洗净用开水煮一下滤干水备用，鸡蛋先煎好备用
里脊肉切薄片用料酒、生抽、姜丝和蒜半先腌一下
土豆切片用水泡一下，去除多余的淀粉
上锅下两勺青油，下少许干辣椒和花椒炒香
带锅烧热下肉片翻炒至熟起锅备用
锅中再加两勺青油烧热将土豆、黄萝卜和蒜片下锅翻炒至三分之二熟，就下木耳、笋子、青椒、煎鸡蛋翻炒，翻炒中加入少许盐、生抽、现磨黑胡椒和豆瓣酱，最后加入炒熟的肉片再翻炒匀即可起锅
看着不怎么样，但是很下饭
绝对没有鸭腥味的 干香麻辣的 香喷喷的 辣子鸭腿！
来到下厨房多年，学习了很多菜谱，但却从来没有输出过。借着这次机会，编辑一个简单的鸭腿做法供大家参考！
肉质有点类似于冷锅兔，口感微老，很有嚼劲。很下饭，也适合作为下酒菜~
用料：
两只（喜欢吃肉的可以增加~）鸭腿
7、8个（这种辣椒会比较辣，如果不能吃辣，一般的辣椒也可以）长线椒
适量（根据喜好吃辣的程度，我用了4、5个，也可以不放）小米椒
一个（不喜欢吃的可以不放）洋葱
2瓣蒜
8片姜
适量花椒
适量盐
适量（去除腥味）料酒
适量（简单上色）生抽
适量味精
做法：
（因为半途起意，所以刚开始的步骤没有拍摄，望见谅。乱入一下昨天做的章鱼小丸子哈哈）

步骤一：鸭腿洗尽，在鸭腿上稍微划两刀，待用。

科普一下~上图是长线椒

步骤二：锅中烧开水，放入几片姜片和料酒煮开，然后把鸭腿放进去煮，去除鸭腥味和血水等。（这时候可以先准备其他材料，煮的程度可以煮到半熟）

在煮鸭腿的时候，将辣椒、洋葱洗净，切粒和块
然后把半熟鸭腿捞出来，去除骨头，将肉切块。放入适量料酒、小米椒碎、盐进行腌渍15分钟码味。
（煮过的鸭腿会比较好切，炒起来也不容易粘锅，切的时候可以小颗一些，会更入味和香，但是要注意之后爆炒鸭腿肉会缩小）
开火，等锅烧热后倒入食用油，再加入姜、蒜、小米椒、花椒，爆香后倒入鸭块，不停的翻炒。
随着翻炒，会有油出来~翻炒煎制的程度就看个人喜好。
另外如果喜欢辣，这时候可以放点豆瓣。
（笔者也是吃的时候才想起可以放豆瓣酱哈哈。ps：鸭肉本身纤维比较粗，肉质会有点老，所以个人认为干一点比较好吃~）
等翻炒到差不多的时候，就可以倒入切好的辣椒。（其实也可以不加洋葱，这样好像比较好看诶）
然后加入洋葱，稍微翻炒后，可以加入盐、味精、酱油进行调味
（如果不喜欢吃太熟的洋葱，可以分两步先加入辣椒，等辣味出来后再加入洋葱）
当当当当！出锅盛盘！很下饭，也可以做下酒菜哦！