xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
十分钟搞定！手捏香菇肉丸汤竹升面
好友从广东带回的竹升面，特有的碱面香气和韧道口感，配弹牙肉丸最赞啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
1鸡蛋
三两左右猪肉末
1片生姜
1把青菜
5朵左右香菇
做法：
煮开水，下面条，2分钟就可以捞起放一边晾着。
倒掉面汤，另烧开水，放入两片香菇一起煮。拌肉馅，放入香菇丁，加一点盐生抽蚝油调味，一个鸡蛋清，挤一点姜汁，喜欢生姜的直接放生姜丁也行。
水开后，肉馅捏成小丸子扔水里，用筷子夹一下，丸子硬了就是煮熟了，不要煮太久，肉老了就不好吃了，熟了的捞起来。汤撇去浮沫，放入青菜，之前剩的鸡蛋黄，熟了捞起来和汤放入面里就好啦。
口袋饼干
偶然在超市买到一种口袋饼干，脆脆硬硬的口感再加上黑糖的味道，成为我的最爱。但是区区200克就要34块钱，越吃越心疼。吃货的力量是无穷的，于是参照配料开始自己研发，终于做出了让自己心满胃足的小饼干O(∩_∩)O！吃并快乐着！
用料：
100g雀巢淡奶油
400g面粉
40g左右黑糖（就是红糖）
一个鸡蛋
50g左右奶粉
2g盐
适量牛奶
做法：
准备好面粉、黑糖、牛奶、鸡蛋、奶油、奶粉、盐 。
把面粉、黑糖、奶粉、放入盆里搅拌均匀。
鸡蛋打成蛋液
将奶油、蛋液放入刚刚搅拌好的面粉中，再用筷子搅拌，适量添加牛奶，千万不要放多了，面要和得硬一些才好。和成面团后醒一个小时左右。（呵呵，此处忘记拍照了(≧^ω^≦)）
醒好的面团擀成6毫米左右的薄片，然后再切成小方块。放入烤盘，视自家烤箱情况，烤至酥脆即可。
莆田闷豆腐
莆田人农村办酒席的时候必不可少的一道菜.好好吃啊,热腾腾的.是酒席的第二道菜吧
用料：
一块莆田盐卤豆腐
少许虾仁
少许芹菜
少许香菇
一个鸡蛋
少许干贝
做法：
先下油吵香姜末,之后再下香菇丁及干贝丝,继续吵到香味出来
转中火,下豆腐,用铲子把豆腐铲碎,继续吵到豆腐变金黄
加入虾仁再吵一下,芹菜末加入生抽,盐,鸡精,调味.最后在上面打一个蛋,闷上一会,起锅撒香菜
韭菜水煎包
用料：
300克韭菜
5个鸡蛋
克盐
勺蚝油
300克面粉
3克酵母
10克糖
做法：
韭菜，鸡蛋，粉条，加入蚝油，生抽，盐，食用油
这个面可以是发面，也可以不发面，发面的就是包子了。包好了先放置一会，平底锅烧热加油，先把小包子煎一下，再加入面水盖盖焖5分钟
出锅焦香的底
又一锅
每出一锅就被吃光
这锅我的
配胡萝卜小米粥，完美
韭菜炒海肠
用料：
克韭菜
勺生抽
盐
海肠
做法：
看着是不是有点那啥，哈哈，没错，这就是还没杀的海肠。需要将海肠两头都减去，然后将肚子里的东西都挤出去。
杀好的海肠，多洗几遍
海肠切断，下锅焯一下，时间不要太长，一两分钟即可，然后煸炒海肠加入味极鲜，再加入韭菜，美味就可以出锅啦，极鲜！
【曼达小馆】下午茶系列：胡萝卜蛋糕
胡萝卜微甜，乳酪微酸，蛋糕香浓，糖霜甜蜜，顶着十大难吃蔬菜头衔的胡萝卜华丽变身，当食材遇到对的人，胡萝卜也能找到真爱。
用料：
150g#蛋糕原体
100g低筋面粉
1个橙子
100ml植物油
90g黄糖
2个鸡蛋
一小勺泡打粉
半小勺肉桂粉
半小勺肉豆蔻（磨碎后）
一小撮盐
150g胡萝卜
#糖霜
200g奶油奶酪
50g黄油
150g糖粉
80g碧根果一把
做法：
将面粉、泡打粉和肉桂粉混合
胡萝卜去皮擦成细丝，将橙子外皮擦屑待用
将植物油和糖混合后用电动打蛋器搅打一会
将1/3个橙子挤出橙汁后倒入油中拌匀
一个一个地加入鸡蛋，用电动打蛋器搅打拌匀
烤箱预热180度
将混合好的粉类过筛加入混合液中，翻伴均匀至顺滑
往面糊中加入胡萝卜丝和橙皮屑拌匀
用细擦板将肉豆蔻磨碎后加入面糊，再加一点点盐
拌好的面糊倒入垫了烘焙纸的6’’圆形模具中，入180°C烤箱烤40-45分钟
出炉后竹签测试，自然冷却至室温
将软化的黄油打发
加入奶油奶酪一起打发
再加入糖粉拌匀，奶酪糖霜就做好了
将碧根果炒熟，挑出几个形状完整的，再将剩下的切碎待用
将蛋糕分两层，抹上奶酪糖霜，按你喜欢的装饰即可
韭菜炒蛤蜊
用料：
100g韭菜
600g蛤蜊
适量葱姜蒜
适量食用油
适量盐
做法：
准备好食材
蛤蜊加盐和少量水泡
备好韭菜,洗净切段
蛤蜊加盐葱姜煮开口
掰出肉，清洗一下
锅中热油先下韭菜白.炒几下加入韭叶
软乎了加蛤蜊肉
加盐炒几下出锅.装盘
快手早餐🥣黄金馒头片
三个鸡蛋黄，二个小馒头，切片，泡蛋黄里几分钟，让馒头充分吸收🧽蛋液，不粘锅小火煎，点一点油一定要少，煎定型一面翻面，煎另一面，两面有上色就可以盛盘了，煎的时候可以配菜
用料：
2个馒头
3个鸡蛋
做法：
准备材料
三个鸡蛋黄～打散，馒头切片
泡蛋黄里几分钟，让馒头充分吸收🧽蛋液，
不粘锅小火煎，点一点油一定要少，
煎定型一面翻面，煎另一面，两面有上色就可以盛盘了，
煎的时候可以配菜
享用美食吧
五分钟快手早餐🥣
《Tinrry+》少女心满满的桃桃乌龙
外面天气这么热，最幸福的事就是躲在室内吹空调吸冷饮了~
这次做了一杯粉红蜜桃乌龙，甜蜜诱人的桃子香气和乌龙茶的味道超级契合，喝一口就能让你惊喜~粉粉的颜色，还能轻易征服一片少女心~
夏天吸上一杯，你就是甜蜜蜜的少女本人啦~ 
现在正是水蜜桃的季节，快给家里的水蜜桃来个变身吧！
用料：
#冰块
适量食用水
#糖浆
50克水
100克细砂糖
#泡茶
1包（约2克）乌龙茶茶包
300克热水
#粉红蜜桃乌龙
100克观音乌龙茶水
100克水蜜桃肉
25克糖浆
100克冰块
做法：
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适量食用水冻冰块；
制作糖浆，水和细砂糖煮至沸腾、糖完全溶化，倒出晾凉；
茶包用热水泡上2分钟，取出茶包备用；
水蜜桃去皮切碎；
水蜜桃肉捣成泥；
雪克杯中加入配方量的糖浆、观音乌龙茶水，放入冰块，摇匀；
倒入自己喜欢的杯子，粉色蜜桃乌龙就做好了。
补血养颜粥
用料：
40克红衣花生
40克糯米
小半杯杂粮米
40克红豆
3颗红枣
10粒枸杞
6颗桂圆
适量红糖
做法：
把原材料洗干净后直接倒入电饭锅里
红枣枸杞桂圆分开洗干净后一起倒入电饭锅里
加入大半锅的水，适量红糖
盖上盖子点击煮粥键就可以选择预约时间就可以启动
这个就是成品既好喝又能安神补血
炒面（如何炒面不坨）
老公的最爱――炒面，必须要炒好，但之前炒面都是用开水煮两三分钟再炒，炒出来的面很容易就坨了，成了一家人，总是炒不出外面卖的那种蓬松，劲道的感觉，很是烦恼。最近无意间发现一个炒面不坨的方法，就是面放在温水或凉水中泡松散，然后再进行烹调，这样炒出的面放多久都不会坨，超级无敌好的方法，炒了很多次都是零失败，太好了，老公每次都吃个精光^_^
用料：
排面
瘦肉
虾
青菜
酱油
老抽
蚝油
盐
姜
鸡精
食用油
做法：
用温水或凉水把排面放入泡松散，捞出备用。虾剥壳切成小块，瘦肉剁成肉泥，青菜洗净切丝，姜切丝备用。（炒面的配料随便配，喜欢吃什么就放什么）
热锅，放油，加姜丝略炒，放入瘦肉，炒变色，加少许酱油，蚝油，炒香，加入虾仁，翻炒。
再加入青菜，待青菜炒熟,放入泡好的面，炒几下，这时要关小火，慢火炒，不然容易糊锅，再放盐，老抽，鸡精，不断翻炒，小心把面翻松散，基本上，面的颜色均匀后，就可以出锅了，一盘美味的炒面完成。
仙桃奶冻
用料：
10片吉利丁片
30g温水
188g水
360g杏仁露
86g牛奶
38g细砂糖
适量白巧克力
做法：
把温水、吉利丁片放入碗中。
水、杏仁露、细砂糖、牛奶放入锅中。
放到碗里，加入泡好的吉利丁片和水。
放入模具里，冷冻一小时。
白巧克力搅拌至融化。
脱膜。
裹上白巧克力泥。
撒上草莓粉。
成品。
骨汤榨菜面
这道面食我的朋友“袜子”很喜欢，这次她和我另一个好友“洋果子”一起帮我拍了照片让我把教程写下来下次想吃就可以造出来了
用料：
一个榨菜
三人份面条
适量猪骨汤
适量香菜
做法：
榨菜切丁，用清水将盐分稀释后淋干水分备用
香菜切末
猪肉切丁
锅里放油烧热放入肉丁翻炒至发白放入料酒、姜粉去腥，放入少许生抽后放入榨菜丁（少放些水）炒熟，关火后放入香菜末
将面条煮熟备用（“袜子”自己做的手擀爱心面啊）
猪骨汤是提前煮好的，少放些盐大火烧开
最后成品，面条入碗放入猪骨汤再根据咸淡喜好放入榨菜丁👌
葫芦瓜焖蛋
猪油炝锅，葱蒜爆香 加入辣椒，葫芦瓜，放味极鲜，耗油，盐，然后最后放入鸡蛋。
用料：
3个蒜
一根葱
辣椒半个辣椒
1个西葫芦
5克盐
1根葱
50克油
3个鸡蛋
做法：
猪油炝锅，葱蒜爆香 加入辣椒，葫芦瓜，放味极鲜，耗油，盐，然后最后放入鸡蛋。
适合宝宝的小米山药糕
偶尔心血来潮试出来的，味道不错，适合宝宝吃。
用料：
半根山药
一小碗小米
根据个人口味糖
2个鸡蛋
几颗红枣
做法：
1.小米提前一天泡好；
2.将山药洗净切块、鸡蛋及小米一起倒入料理机，搅成糊糊（糖根据个人口味，给宝宝吃可以放些奶粉）；
3.红枣切碎，撒上；
4.密封上锅蒸半小时。
港式吐司
吐司非常实用，既可以直接撕着吃，也可以多士炉烤一烤吃，还可以做三明治、法式吐司片、香葱吐司片。所以学会做一款最基础的吐司🍞很重要。大旺老师的港式吐司极为经典，值得收藏常做。
但揉面是做面包的拦路虎。揉面如果不过关，吐司发不好长不高，组织粗糙，味道也大打折扣。我们用小美揉面，时间上大占优势，只需要十分钟；效果上却更胜一筹。
用料：
250克高筋面粉
50克糖
1个鸡蛋
根据鸡蛋的大小，水与鸡蛋合计165克。水
8克奶粉
2克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
将除黄油外的所有原料投入主锅（冬天用温水，夏天用冰水），1分钟/速度1-3拌匀后，启动揉面键6分钟，将面团揉出厚膜。随后加入黄油，继续揉面4分钟。小美揉吐司面团10分钟即可以完成，而厨师机需要20分钟，面包机需要40-60分钟，时间上节约了不止一点点哦
吐司面团相对比较湿，千万不要加干粉。手上抹油，方便取出面团，整理成光滑的面团，放入整理箱（也可以是大盆，盖保鲜膜），在温暖的地方发酵成约2-2.5倍大
发酵好的面团平均分成3份，每一分都滚圆。盖保鲜膜松弛10分钟
将其中一个面团轻轻擀长排气，两边折起，然后从头卷起，放入吐司模具。依次擀好三个。放在温暖的地方发酵。
发酵至约8-9分满。
烤箱预热180度，放入下层烤40分钟。上色后需加盖锡纸。时间到了立刻从烤箱中取出，脱模
凉至手温后，密封保存。凉透后，才可以切片，这时候组织才完美。当然，如果实在等不住了，那就手撕开吃吧😄
宝宝辅食:蛋黄面线
一个蛋黄就能做的补铁小面线 
参考月龄:8月以上的宝宝们噢
用料：
蛋黄
面粉
做法：
一个蛋黄中倒入适量面粉  搅拌均匀
搅拌均匀成无颗粒 粘稠状态 注意不要太稀噢
装入裱花袋中
锅中水微开时 裱花袋剪小孔 挤入锅中
煮至面线飘起 倒入青菜碎 在煮两分钟 即可出锅啦
完成啦 是不是很简单 
我是九妈 辅食教程每日更新
蒸肠粉
家里两个孩子好久没吃肠粉了
早上就做了
吃个肠粉+白粥
吃了早餐，
心情愉快的继续学习
看到孩子的每天网课作业也多
加油❤️
用料：
2汤勺粘米粉
1/2汤勺玉米淀粉
1汤勺澄面
3汤勺水
一茶勺油
做法：
1:
把所有粉倒在一起，加入水搅拌均匀，
再加入一勺花生油搅拌均匀
2：
用适合的容器蒸
我这次用了两只换着蒸
（9寸披萨碟和蒸马蹄糕的方形碟）
每次勺一汤勺
（具体看自己容器大小定，喜欢够就多放点，喜欢薄就少点，用蒸出来的第一条成品来参考自己需要放多少量的桨）
3:
大约一分钟，起大泡后，就可以取出
（具体看厚薄，时间可以个人适当调整）

4:
我是用硅胶刮刀把肠粉刮下来的
在上面勺放点酱油，喜欢的也可以再沙点白芝麻（如下做法参考）


提前把酱油做好：
不粘锅预热后加入花生油
再倒入生抽适量，白糖微量
煮开就关火备用


5:
可以开吃了
喜欢香辣的，可以加点辣椒酱拌着吃
6:
肠粉口感滑，有劲道
建议，
每条肠粉不要放太多桨，薄点口感更好.
超级简单的炸薯条🍟
脆脆的香香的要趁热吃呀
用料：
1个土豆
2克盐
适量玉米淀粉
2勺番茄酱
一小勺白醋
做法：
土豆切成厚片，再切成条
放清水里浸泡20分钟，中间换两次水，洗去淀粉
清水煮开，加2克盐，一小勺白醋。放入土豆条煮2分钟
捞出放入凉水，然后沥干水分，放入碗中。
加入适量淀粉，裹匀土豆条就好
盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时
筷子插入热油冒泡就能放入土豆条
炸至金黄捞出，喜欢脆的可以复炸一次，注意火候，以免胡了
沾番茄酱简直是绝配
糖醋排骨
用料：
排骨
醋
白芝麻
姜
冰糖
料酒
生抽
番茄酱
老抽
做法：
猪排切块洗净放入锅中加入清水料酒姜葱                   大火煮10分钟撇去浮末小火煮20分钟                         捞出洗净备用起锅烧油                                                     放入冰糖熬成枣红色放入排骨炒至上色                      加入姜蒜1勺生抽老抽2勺醋2勺白糖1勺番茄酱               加水大火收汁撒入白芝麻撒上葱花即可
自制宝宝辅食—虾皮粉
用料：
200g虾皮
做法：
野生虾皮200g,我用的我们威海特产野生虾皮粉
泡水洗净，把里面的小鱼，杂质挑干净
沥干水分，最好放通风处空一晚上就干了。
我是放烤箱直接低温100度烤了2个半小时，中间要20分钟翻一翻，烤到一捏就碎了就可以了，会看油纸上有出粉末就可以了。我忘记拍照了
料理机打磨，这一步也忘了拍了，孩子在哭弄的我手忙脚乱的。然后过晒会更细腻，最后剩下的大颗粒做饭时放菜里当味精提鲜就行
看看是不是特别细腻
装进玻璃容器，冷冻保存，够宝宝吃一个月了
土豆烧牛肉
用料：
牛肉
土豆
西红柿
葱头
葱
姜
八角
盐
料酒
酱油
胡椒粉
白糖
鸡精
做法：
牛腩洗净切块、配料切块
牛腩放清水中加热至沸，捞出洗去表面浮沫
放锅中加葱、姜、料酒，大火烧沸，改小火炖1小时，捞出
葱、姜、葱头、八角炒出香味，放入西红柿炒匀
放入牛腩，加牛肉汤、调料，烧至牛肉酥烂，装盘
孕期下饭小菜 芹菜牛肉
锐的孕前期妊娠反映是胸闷,恶心.对食物的喜好已经几乎和平时的喜欢不太相符.
虽然每天老妈都在想方设法让我开胃吃饭,虽然我胃口来说其实还是算蛮好的,虽然闻着油位总是恶心,但是大部分小菜吃着吃着一碗饭还是木有了...
但是食谱我却没做几个,因为炒菜的油味对我来说简直就是杀手....只有在我状态不错的情况下进进厨房还能自己走出来~哈哈
最近推出的下饭小菜,都是傻瓜版,不会用电饭煲的也会做
先上成品图....
家里做的都是当天一次性吃完的量,不让宝宝吃过夜菜!

豆瓣http://item.taobao.com/item.htm?id=3020079512 
花椒http://item.taobao.com/item.htm?id=3596303068
用料：
250g芹菜
130g牛肉
一勺豆瓣
一小块姜
做法：
芹菜切粒
牛肉切粒,用少量的豆粉和几滴豆油搅匀备用
油烧开后,冷却至60度左右,开中火.将牛肉 姜片 豆瓣 一起放入.
翻炒2下,可以立即下芹菜粒.
翻炒至熟.尝尝味道,如果觉得盐味不足可以再加盐.(因放了豆瓣,大部分人来说可以不放盐的)
香草凤尾虾
必胜客的香草凤尾虾大家都喜欢吧，尤其是小孩子，每次必点啊，自己琢磨着在家做了，其实超级简单哦
用料：
300克虾
适量淀粉
一个鸡蛋
适量面包糠
做法：
鲜虾清洗干净，沥干水分
除去头和沙线，虾壳，留尾部和尾部以上一节壳。可以放冰箱冷冻半个小时，这样可以轻易剥去虾壳
用少量料酒黑胡椒粉盐，滴入几滴香草精（可不放）拌匀放置一会
把虾先沾一层淀粉，再裹一层鸡蛋，再包上面包糠，一个个都这样操作好
下油锅炸好就OK了
出锅装盘！
懒人快手菜：香芹炒油条
天寒地冻，肉没解冻出来，正不想做饭之际，突然瞥见昨天买的油条正冷冰冰地躺桌面，在这种室温比冰箱还低的天气里，大大节省了冰箱空间。 
我突然来了兴致，说：“香芹炒油条吧。” 
“你怎么知道可以炒油条啊？”oppa仍然盯着他电脑屏幕头也不抬。 
他以为不吃面的孩子真是什么也不懂。
不过我也不知道哪里看来的，还是压根觉得它像面筋，反正我是懒得动脑筋去思考做什么菜。
开吃的时候他说：“我们家也常常这样加热油条，加什么配菜都行，只要能把油条炒热。”
嗯，又一次证明了我这个懒人悟性还是不错的。
刚新鲜出炉的油条直接就很好吃，但凉了后不管是蒸还是烤还是炸的方法都不甚理想，没试过炒的不妨试下这种懒人方法吧。
用料：
#主料
4棵香芹
1根油条
#辅料
适量油
适量盐
适量鸡粉
适量剁椒
做法：
把香芹摘洗干净切成5公分长段（我喜欢连嫩叶子一起吃）；
油条斜切2公分长段；
起油锅先炒香芹片刻；
倒入油条继续翻炒至软；
加入鸡粉和盐调味；
加入剁椒炒匀起锅。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
晚餐—刀豆焖肉、酱大骨汤汁炖豆腐、年糕、油豆腐
12月2日晚餐～简单一点。
用料：
刀豆焖肉
适量猪前腿肉
适量刀豆
1大个大蒜
2片姜
适量耗油
适量生抽
酱大骨汤利用
适量年糕
适量油豆腐
适量豆腐
番茄蛋汤
1只番茄
1只鸡蛋
炒饭
适量洋葱
适量胡萝卜
2个鸡蛋
适量虾仁
适量生抽
做法：
1、刀豆去头去尾，猪肉切切片。刀豆切段。
2、肉煸油，放入生姜、大蒜，炒香。加入刀豆，加生抽、耗油调味，加适量水。

3、勾芡出锅。
周六晚餐剩下的酱大骨汤，加入周六午餐做关东煮剩下的年糕、日式油豆腐、豆腐，炖煮入味，即可出锅。
番茄蛋汤。
锅内少许油，番茄炒出汁，加适量水。
水开倒入蛋液，快速的用筷子搅成蛋花，加盐调味，撒葱花。
炒饭
锅内放油，小火炒洋葱丁、胡萝卜丁。洋葱丁炒至透明后加白菜丁，加剩饭，加虾仁。
虾仁可以提前用料酒、生抽、黑胡椒腌制。虾仁变成红色后，倒入蛋液。加入生抽调味。蛋炒熟即可出锅。
牛轧糖沙琪玛
用料：
3个鸡蛋
300克面粉
300克棉花糖：
200克新西兰奶粉
100克黄油
50克蔓越梅
适量熟白芝麻
做法：
将三个鸡蛋和300克面粉揉成三光状态
面尽量揉硬一些，醒15分钟备用
将面团擀开揉成两公分厚的圆片后切成细条
锅中倒入油，烧热后倒入面条
黄油倒入锅中融化后倒入棉花糖搅拌，待融化成膏状后倒入奶粉搅拌均匀
倒入沙琪玛条，蔓越梅和芝麻，揉匀，放入长方形盒子里整形，冰箱冷藏一小时即可
按自己喜欢的大小切成块状
不长肉的小零嘴--五香豆干
爸妈从常州带回来的白豆干（薄），家里菜都是现成的，可是不吃又容易坏，突然馋虫一跳，爱吃卤豆干，又怕长痘，何不自己做一点不辣的小零食呢？说干就干！
纯属灵光闪现，没有拍图和计量，很简单，相信你也可以😊
用料：
适量（不想用，可在生抽上加量）盐
2张白豆干
适量，约两汤勺生抽
适量，约半汤勺老抽
适量糖
2个八角
适量胡椒粉
适量五香粉
适量辣椒粉
适量十三香
适量鲜辣粉
做法：
1.豆干洗净，淡盐水煮开（去除豆腥味，炒时不易碎），沥干
2.起油锅，油热将豆干倒入翻炒，因为常州白豆干比较薄，略翻炒即可（不喜欢太硬的也不用翻炒太久）
3.加入生抽，老抽，糖翻炒上色，加适量水，再加入胡椒粉，辣椒粉，鲜辣粉，十三香，五香粉，如不够咸可加少量盐或生抽，爱吃辣的可加入适量干辣椒（我怕长痘，只用了一点辣椒粉，完全不辣）
4.为了让豆干更入味，加盖闷煮一会即可，汤汁略收干就行了，不要收的太干，因为当零食吃，泡在汤里豆干不容易被吹干
5.盛出，热吃软软的，冷吃有劲道
不长肉，又好吃的卤豆干，可以当零食，我可以做下酒菜哦😊
阿华田饮料
用料：
3平勺阿华田
200cc牛奶
做法：
3小勺阿华田加100cc热水倒入阿华田
200cc牛奶打奶泡可以去网上买那个打奶泡壶，打出奶泡非常细腻好喝，打完后和阿华田搅拌就可以了。
红烧鳐鱼（魔鬼鱼）
鳐鱼俗称魔鬼鱼，肉质鲜嫩少刺
用料：
鳐鱼
葱、姜、蒜
做法：
鳐鱼块用料酒、蚝油、酱油，花椒、桂皮、香叶腌制二十分钟
鳐鱼入油锅煎两面变色
加入酱油、砂糖、生姜片、葱段、蒜头，加水沫过鱼
小火慢炖后开盖收汁，撒上鸡精、装盘上桌撒撮葱花
凉拌土豆
用料：
半勺盐
一勺油
一个土豆
半个洋葱
一勺蒜酱
一根蒜苗
半勺醋
一勺孜然粉
一勺糖
一勺生抽
做法：
土豆去皮洗净切条，再洗一次
烧水放半勺盐和醋，水开后煮土豆至筷子能夹断土豆为止，捞出土豆泡在凉白开水里
洋葱切丁，蒜苗切段
热锅热油一勺，蒜酱，洋葱，孜然粉，生抽要求加半碗开水煮至收汁
倒掉土豆里的凉白开水，蒜苗和调汁加入土豆中
幼儿鳕鱼胡萝卜包子
儿子十个月了，总想着给他捣鼓点吃的。因为是给幼儿做的，调料啥的都不能放，所以特别简单。
用料：
半碗（平时吃饭用的碗）面粉
半根胡萝卜
一点点（幼儿一岁前不宜吃盐，但是不放盐会没有味道，宝宝可能不喜欢吃）盐
半斤鳕鱼
花生油
做法：
把鳕鱼放水里化透，化好后切碎，或者切小丁都可以。
胡萝卜切碎（不用太碎喔）然后锅内放油煸炒一下，这样胡萝卜的营养才会散发出来，放一丁点盐
胡萝卜跟鳕鱼伴一起，别的调料就不用放了喔，因为是给宝宝吃的。

面发好后赶成剂子包就可以啦！
包完后醒上五分钟再入锅喔，蒸上大概二十分钟左右就可以了。注意，闭火后不要急着开锅，一定要闷上五分钟再掀盖，不然包子会缩的喔！
豆花布丁の做法
记得小时候经常吃的那种“豆花”么，
路边一桶桶装着卖，
开盖的时候热气袅袅，
撒入一层糖，经一番“翻云覆雨”
入口香甜嫩滑，满满都是儿时的味道...
而「豆花布丁」的主料为黄豆，黄豆经研磨成粉后，大大提高了人体对蛋白质的吸收率。此外黄豆内含黄豆皂素和大豆异黄酮，它能抑制自由及胆固醇的合成和吸收，可有效降低血脂。亦可帮助更年期妇女减轻不适。保健功能明显可见！
豆花布丁，其调制方法如下：
用料：
200g豆花布丁粉
1000cc或1200cc热水
做法：
锅中加入热水1000cc，豆花布丁粉200g。
电磁炉选择800W火力，边煮边搅拌，煮至沸腾即可关火。
把煮好的液体过滤到干净容器中，刮去表层泡沫，静置于常温中降温凝固。
待完全凝固后，封盖置于冰箱中冷藏4小时。即可食用。
酱爆鸡丁
用料：
鸡胸脯肉
料酒
去皮油炸花生米
黄瓜
甜面酱
葱花
生粉
做法：
鸡胸肉洗净，切丁
倒入料酒拌匀腌制15分钟
黄瓜切丁备用。在腌制好的鸡胸肉里放上生粉拌匀。
锅中加底油，放入鸡胸肉炒至肉丁变白捞出。
炒鸡丁多余的油爆香葱末，放入甜面酱炒匀下鸡丁，油炸花生米，颜色炒匀放入黄瓜丁翻炒均匀出锅。
豆蔻年华
这是一杯爱意浓浓的果蔬汁，for my hus.
用料：
200西芹
100紫甘蓝
2个梨
半个柠檬
做法：
把食材洗净
分类切成片
放入惠人果汁机
慢速消化食材，在搅拌过程中融合、入味
一分钟之后，爱心果蔬汁呈现在我们面前
紫甘蓝牛肉面条，为孩子而创造的营养面
宝贝十四个半月了，会主动闻味道了，吃饭的时候对食物也更加挑剔了，近来他更喜欢单一的东西，不喜欢几样混在一起，例如汤面只吃面，南瓜粥不吃南瓜只吃粥，包子只吃皮。于是，我做了这款面条，希望尽可能地在一种形式的食物中加入更多的食材。还好，宝贝吃了好多，他喜欢，这是对我莫大的鼓励，累却幸福。
用料：
一小片紫甘蓝
一小片牛肉
适量面粉
适量水
做法：
紫甘蓝，拔下一片即可，我是给孩子做的不需要太多。面粉适量。牛肉一小片（忘拍了）。水适量。
首先把剥下来的一小片紫甘蓝洗干净，撕或者切成片，放入料理机筒，再加入少量的水打成汁。然后再放入一小片牛肉片（尽量薄以便搅碎，块儿太大不太容易搅碎，对于我的料理机而言。我是做给孩子，所以量比较小），再搅碎一下，紫甘蓝牛肉汁做完了。
将做好的紫甘蓝牛肉汁与面粉混合，建议面粉的量由少增多，先放入少量面粉，慢慢混合。
这就是最初混合的样子，俗话说软面饺子硬面面。所以在和面的过程中一点点加面粉，直到面不黏手，摸起来有点手感不太软
和好的面差不多就是这样的硬度和感觉
擀成一整张片，不要太薄因为切开容易断，也不要太厚因为不太容易煮熟
在擀开的面片上撒上面粉，防止下一步卷起时粘连
卷成卷，不用卷太多层，折两三次就可以
切成一段一段，宽窄自己决定
打开就成了面条
锅中放水，水开下面
差不多这样，用筷子一夹断了，最好在看看里面有没有硬芯儿。
出锅，我用冷水过了一下。（图片拍的很失败，不知道怎么想的，放在玻璃碗还放在了不锈钢台面上，下次好好拍一张给大家）
芝麻糖馅饼
用料：
400克面粉
200克水
4克酵母
馅料
200克芝麻
30克糖
60克猪油
做法：
芝麻小火炒香，加糖研碎，再加入猪油，搅拌均匀

酵母温水化开，慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团，放温暖处发酵

发酵好的面团取出，案板上洒面粉，揉面，分成12份，擀成小圆面皮
包入馅料，收口往下，慢慢用手掌将面团压扁，醒面10分钟
不沾窝烧热改小火，将面饼放入，尽量将面饼压薄，全程小火，盖上锅盖，等面团稍微鼓起，翻面，盖锅盖，等面团再次鼓起，起锅
皮薄馅软，非常好吃！
超级简单好吃的砂锅炖杂鱼
砂锅杂鱼，各种河鲜自己搭配，野生的更鲜美😋！可以选择刺少的昂刺鱼，鲶鱼，黑鱼，泥鳅，也可以选择鲜美肉质鲜嫩的鲫鱼，白条鱼，再配些河虾，味道更鲜美！
用料：
若干条鱼
两根香菜
6片姜
若干小米椒或干辣椒
1头蒜
1勺料酒
1勺盐
1勺糖
4勺生抽
4勺醋
4勺蚝油
若干粒花椒
2个大料
若干粒小茴香
做法：
杀好清理干净各种杂鱼。
这一次没买到野生昂刺鱼，用的泥鳅多些。
备油锅，烧至7分热。开中火。
备少量干面粉。
鱼反正面粘干面。
如图，备过油。
下油锅过油，下锅10秒即可，捞出沥油备用。
过油后的鱼砂锅内码好，加花椒，大料，小茴香，葱姜蒜，辣椒，加生抽，醋，蚝油，料酒，糖加开水末过鱼。
大火烧开10分钟，中火炖30，加盐，小火收汁。中途用锅铲轻轻抄到锅底，避免糊锅哈。
出锅，撒香菜，砂锅直接上桌，不要盛出来啦。别忘了垫桌垫哈，砂锅超级保温的。
炒茄子
用料：
个茄子
适量盐
适量生抽
蒜
辣椒
做法：
放多点油放入茄子炸，不到一分钟 炸的太软不好吃。
捞出
完成
荞麦减脂饼
减肥期，多吃粗粮，荞麦非常适合三高人群！
用料：
荞麦面粉
土豆丝、胡萝卜丝、火腿丝、蒜头切片，随意加，也可以加洋葱丝
盐、胡椒粉、花椒粉、喜欢啥调料都可放
做法：
土豆丝、胡萝卜丝、韭菜段、鸡肉火腿肠、蒜片码好
倒入面粉加水成糊下油入锅
成品
先做了白面饼给瘦子吃，后做了荞麦饼给自己和老妈吃
成品，哈哈
荞麦作用推荐大家看
多吃荞麦，日本人做荞麦面有一手，特别注重健康，长寿之国，抛开政治因素，我们只谈吃和健康！喷子请出门左转！
菜肉馄饨
用料：
450克小麦面粉
肥瘦300克猪肉
1000克白菜
50克鸡蛋清
5克黄酒
7克盐
2克姜
30克大葱
5克味精
20克香油
做法：
白菜切碎；2。 猪肉剁成肉糜；3。 白菜拌入肉糜，加入绍酒5克、精盐2克、姜末2克、葱花15克、味精2克、芝麻油10克拌匀，用皮子包成馄饨；4。 取一汤碗，倒上沸水，放入馄饨20只左右，高火3分钟，放至有精盐3克、葱花15克、味精3克、芝麻油10克、汤汁碗中即可食用
制作提示
馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑
浓郁的牛奶巧克力吐司
浓郁的巧克力味道 松软的组织 层层拉丝 
美味不可挡！如果你跟我一样爱巧克力 这款吐司值得你去尝试 ！
用料：
500克高筋面粉
315克牛奶
65克黄油
60克蛋液
6克酵母
75克细砂糖
5克盐
20克奶粉
20克法芙娜可可粉
55克法芙娜巧克力豆（耐高温）
做法：
除黄油和巧克力豆除外的所有材料混合 用面包机或者厨师机揉至面团光滑并出现厚膜
然后加入软化的黄油揉至薄膜 就是传说中的手套膜
再加入巧克力豆 揉两分钟混合均匀
接下来进行一发 室温 烤箱 发酵箱都可以 保持温度28度 面团发至2.5倍大 洞口不回缩 
将发酵好的面团用折叠按压的方式进行排气 然后称重平均分成四等份
接下来 滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
然后将面团进行第一次擀成牛舌状 卷起 再松弛20分钟
再次擀开卷起 一个吐司盒放入两个面团
放入模具后用37度进行二发 发至9分满 这步具体要看面团状态
最后将发酵好的面团放入预热好的烤箱 180度35分钟 具体温度跟时间要结合自家烤箱 此温度 时间 仅做参考
出炉后震一下吐司盒 放至网架上等凉透后放入保鲜膜
成品！接下来就可以慢慢享用了！
重庆小面
经典的回忆
用料：
适量面条
适量花椒
瓣蒜
适量葱花
适量香油
个辣椒
适量芝麻
适量菜籽油
做法：
先将面团准备好。
葱洗净，切成葱花。
再把红油(芝麻油+辣椒粉+芝麻+热油)汤料(肉沫+生姜+原汤)准备好。
白菜洗好备用。
等水开，下面团。
煮十分钟左右，中途要等冒白沫时分别放三次水，快熟时再放入白菜进去，记得筷子在一旁搅，尝面条是否熟了。
煮熟了，将面条和白菜捞出。
放入碗中，将汤料和红油依自己口味加入，再撒上葱花和炸好的花生，即可动筷拌起食用，是VeryGood呢！
新疆清炖羊肉
在新疆家家户户清炖羊肉的方法各不同，这种方法是我维吾尔族同事家的，第一次学着做不知道怎么样！⏰重要提醒：不喜欢吃羊肉的不要轻易尝试这种做法😄
用料：
适量羊排
适量生姜
适量盐
适量香菜
做法：
我家羊排是从冷冻室里取出来的，放清水里化开、换一二次水去除血水备用。新鲜羊排味道最佳。
生姜两三片
清水放入羊排煮沸（我家一直都用净化过的水）
水开后撇去血沫子，一定要撇干净血沫。
放生姜，盐小火煮熟
煮好的肉汤盛在碗里加多一些的盐。这样做是要撒在肉上，给肉入味用的盐味比较重才行。（要喝的话根据自己的喜欢放洋葱碎和香菜碎）
羊排盛在盘子里将肉汤均匀的撒在肉上，再将盘子里的肉汤重新倒在碗里重复一遍。这种方法炖的羊肉汤比较淳朴、属于原汁原味的那种。想吃肉汤就可以加盐即可，一般我们喜欢用馕泡着肉汤吃，也非常适合当早餐吃。
番外篇：每次煮羊肉汤我都喜欢就着羊肉的汤烩一锅臊子面！非常好吃😋
烩臊子面的步骤图，一半水一半肉汤。调味料：盐，酱油，花椒粉，胡椒粉，醋，鸡精，香菜碎，蒜末。
养生虫草花蒸鸡
用料：
30克干虫草花
2个鸡腿
10颗红枣
30粒枸杞
2勺淀粉
0.3勺白糖
8片姜
2勺蚝油
1勺薄盐酱油
1勺鸡汁
0.2勺胡椒粉
0.5勺芝麻油
1把干木耳
1个辣椒
2勺料酒
做法：
木耳泡好洗净，放在蒸盘最底层
鸡腿砍成小块，姜切片，辣椒去芯切小圈，放入鸡腿中，加蚝油、酱油、料酒、糖、鸡汁、胡椒粉、芝麻油、淀粉一起，用手抓均匀腌制30分钟。不用放油的，鸡腿本身有脂肪。
腌好的鸡腿肉铺在木耳上。虫草花、枸杞洗净，红枣去核剪成小瓣，均匀铺在鸡腿肉上。上蒸锅，大火10分钟，中火蒸20分钟。
起锅。简单又养生☆～（ゝ。∂）
小金橘纸杯蛋糕（植物油）
装饰了蜜渍金橘的纸杯蛋糕，看着是不是就很惹人喜爱？
清爽的植物油配方，液体部分用鲜榨的橘子汁，再加入自制的蜜渍金橘，淡淡的果酸会让蛋糕吃起来更加清新可口。
用料：
低筋粉105克
泡打粉1小勺
细砂糖30-50克
植物油45克
鸡蛋1顆
鲜榨橘子汁50ml
蜜渍金橘适量
做法：
取1～2个橘子榨汁；一部分蜜渍金橘切小块，另外切几片5mm厚的做装饰用。
把植物油、鸡蛋、橘子汁、细砂糖搅拌均匀至砂糖融化。
面粉和泡打粉过筛加入略拌匀，不要过度搅拌，剩些干粉也没关系。
加入切小块的蜜渍金橘拌匀。
面糊装入纸杯模8分满,表面装饰蜜金橘片，180度烤20～25分钟 。
橄榄油烤孢子甘蓝玉米笋
这是《老爸老妈没吃过》系列的第9个食谱，该系列正在微信公众号「山川与湖海」连载，公众号内有除了食谱以外的更多内容，欢迎关注哦～

它做法简单调味单纯，是西餐里最常见的处理蔬菜的方式之一，吃个本味。而且颜值很高，作为肉类或主食的配菜堪称完美。

尤其值得一提的是，孢子甘蓝作为一种蔬菜，居然有着很高的蛋白质含量！非常推荐有减脂健身需求的年轻人将它列入日常食谱。
用料：
孢子甘蓝
玉米笋
小番茄
橄榄油
盐
黑胡椒粉
罗勒叶
做法：
孢子甘蓝、玉米笋洗净。孢子甘蓝剥去最外层不太好的叶片，然后对半切开。玉米笋也对半切开。
烤箱预热200℃。孢子甘蓝、玉米笋和洗净的小番茄一起，加橄榄油、盐、黑胡椒粉，拌匀。用迷你小胡萝卜也很合适。橄榄油的量需要所有食材表面都能沾上。
铺到烤盘上，均匀铺开，尽量不要重叠。200℃烤15分钟即可。
最后切一点罗勒叶子撒上去装饰。这种小叶片，要切丝的话卷起来切哈。
作为牛排、意面的配菜会非常吸引人眼球。
上海熏鱼
用料：
一条草鱼
1个八角
1小块桂皮
1片香叶
1片陈皮
5粒丁香
30粒花椒
自己喜好糖或冰糖
了勺生抽
1勺醋
1勺老抽
2勺黄酒
2勺米酒
4勺水
N克（腌鱼）盐
十片姜
三小段葱
炸鱼用油
做法：
先把草鱼切一㎝的片腌制一天，然后炸成两面金黄干干的
所有的除葱外放容器熬制15分钟，把配料捞出叔葱段搁置边上晾凉
把鱼从油锅捞出来直接泡入腌料中两小时后开吃
紫灵芝水
紫灵芝煮水的主要材料为灵芝，枸杞。
灵芝，上上药，辅助降血压，对人体有全面调节作用。
枸杞，可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。
用料：
灵芝
枸杞
蜂蜜
做法：
选上等枸杞10克，灵芝20克。灵芝片掰成段。
将选好的灵芝，枸杞加入到砂锅中，砂锅中加入水，约500ml
生大火煮沸，然后调到小火，约15分钟，即可。
将紫灵芝水乘到碗中，味道略苦，可以稍微加些蜂蜜。
蒜香鸡爪
去年家里泡了一坛酱油辣椒，现在辣椒吃完了剩下好多酱油，闻着还挺香，怎么能浪费！菜市场鸡爪买起，蒜香鸡爪做起来~
用料：
10个小米椒
一坨姜
500毫升酱油
500克鸡爪
3个蒜
200克醋
50克白糖
2瓶盖料酒
做法：
鸡爪买回来洗干净，去指甲，切成小块
一个鸡爪切成两三块就行，吃着大小合适也更进味
锅里放水，加两瓶盖料酒，拍一坨姜扔下去煮着
水开，撇去浮沫，继续煮8分钟（5-10分钟都可以的，看你喜欢吃软点的还是硬点的啦）
煮好了关火，倒掉热水直接冲冷水，冲久一点，知道鸡爪完全冷下来~（因为现在是冬天水比较冷可以直接用自来水，如果夏天的话就先在冰箱里冰点水来冲咯）这样子鸡爪口感会变得很脆~
酱油和醋按2:1比例，加白糖，煮开放冷（口味不一样的，爱吃酸的多加点醋，爱吃甜的多加点糖，比例自可以己摸索）
辣椒和蒜切碎（其实辣椒我放了三个这么多，无辣不欢~）
酱醋汁放冷以后把鸡爪辣椒和蒜全扔进去泡着~什么(´･ω･`)?你说泡不到？？？那再多搞点汁啊！一定要泡住咯！然后就不用管了，让它安静地呆上一夜，热天请放进冰箱
第二天~~嗯嗯嗯~你猜好不好吃
瘦身好吃的烤鸡胸肉空气炸锅版
又想吃点肉又不想胖，我是绞尽脑汁
用料：
1块鸡胸肉
5克盐
适量勺黑胡椒
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠/屑
做法：
鸡胸肉1块解冻，清洗干净，切成大小均匀
5厘米左右厚的条。洒一丢丢的玉米淀粉抓匀，加适量盐。（少一点更健康，不加也可以，有些面包糠本来就咸味的）
鸡蛋打散，把肉条丢进去沾满鸡蛋液。
把蘸了鸡蛋液的肉条均匀的裹上面包糠，在空气炸锅底层刷点油，很少很少的量。把肉条均匀的铺一层。140度烤10分钟
可蘸番茄酱，可包生菜吃。有好吃还少油。
太子参牛蒡炖松茸
用料：
太子参
牛蒡
松茸
玉米
莲子
莲藕
做法：
．莲藕削皮，洗干净，切成小方块
．牛蒡洗干净，切成斜刀片
．玉米剥去外壳、须，洗干净，切成小方块
．松茸用手撕掉菌柄的外皮，切去根蒂，擦拭干净，切片
．莲子洗干净
．把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中，加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)上笼蒸1小时
．1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用
．取汤碗，放入莲藕块、莲子、玉米块、牛蒡片、松茸片、太子参，倒入步骤7的素鲜汤，加少许盐、蘑菇精上笼大火蒸1小时，取出即可
「超美味」蒜炒番薯苗
用料：
适量蒜末
适量油
适量番薯苗
做法：
择菜洗净泡一会 然后沥干水
取一口锅 倒油不要太少 放蒜末炒香
有香味了就放番薯苗 翻炒 
适量的倒一点清水
差不多了就加盐 翻炒
整个过程水干了或者怎样就可以加点点水
水一定不能多
其实没拍好 但是很美味
烤鸡胸杂蔬藜麦饭
2018年末的最后一个面包做完，超过10岁的老烤箱被某人操作不当报废了，今天特别赔了我一个新烤箱。为了用新烤箱快速试菜，做道减脂餐。原菜谱来自咕噜厨房，用的是黄洋葱和彩椒，还有蚝油。为了消耗家里库存的鸡胸肉和杂菜等，改了配方。
用料：
1块250g鸡胸肉
250g三色藜麦
1根胡萝卜
一把美国杂菜
1勺麻油
1勺鱼露
1勺蒸鱼豉油
半勺红烧酱油
二瓣蒜
150ml净水
做法：
把藜麦用筛网冲洗，也可以浸泡一刻钟。同时把胡萝卜、鸡胸肉切块，蒜瓣切碎。美国杂菜是超市冷冻的一袋净菜，用得还剩一点，一并消耗掉。
把鱼露、豉油、麻油，还有一点酱油和水一起混合，加入蒜瓣碎，做成调味汁。同时烤箱200度预热10分钟。
把胡萝卜、藜麦、鸡胸肉、杂菜拌一起，倒入调味汁。
放入烤箱，下管200度35分钟左右即可取出装盆
糖桂花  桂花酱
用料：
50克桂花
做法：
鲜桂花
展示糖桂花
视频
微波松子
松子：坚硬，难拨，微波炉微之！香呀！
用料：
1小把松子
做法：
松子1小把，放在盘中，铺平，加盖保鲜膜，微波炉高火（100档），50秒！
摆成心形！即可！
鱼与花甲的简单做法
制作的第二个视频，与大家分享鱼与花甲的简单做法，编辑的技法依然比较青涩，但还能看得。很多人觉得处理海鲜很麻烦，都说潮汕人擅长做海鲜，其实应该是潮汕人更懂得如何用简单的烹饪手法，去突出手中食材的优点。
用料：
#黄花鱼的简单做法
少许油
姜
盐
酱油
#花甲的简单做法
少许油
姜葱蒜
罗勒
少许盐
做法：
∆黄花鱼的简单做法：少许油、姜、盐、酱油

Tips：1.鱼可以请档主进行简单的处理，比如去掉不可食用的部分，回家再洗干净即可；2.洗干净之后鱼肚子和外面抹盐，肚子里塞姜片——我说的是鱼肚子，不是你的；3.鱼入锅后就不要随便翻动，不然鱼肉容易散开哟；4.如果食材很新鲜，那么调料不要放多，稍微提一下味就可以啦~
∆花甲的简单做法：少许油、姜葱蒜、罗勒、少许盐
Tips：1.姜葱蒜都有的话那是最好不过的啦~热油爆香后，赶快丢入沥干水的贝类，旺火翻炒到贝类大部分都打开哟~2.贝类打开后，再下调味料；3.具有热带风味的罗勒/金不换/九层塔如果能够加上的话，那是相当不错的哟~
以上首发于我的同名订阅号『琉森』，欢迎关注。微信号：iluzern
双色羊肉水饺
冬天到了，羊肉可以驱寒，给宝宝吃，做成肉馅，就是最好嚼的方法了！如果搭配的食材得当，羊肉不仅不膻，反而鲜味更足哟~一口下去，有菜有肉又有主食，营养足足的，而且还让整个身子都暖暖的。
用料：
各65克彩色面粉（紫薯、南瓜）
90克羊肉
20克胡萝卜
适量葱姜蒜
做法：
准备食材：彩色面粉（紫薯、南瓜）各65克、羊肉90克、胡萝卜20克、葱姜蒜适量。
按水和面1:2的比例，在面粉中加入温水，将彩色面粉和成光滑面团，包上保鲜膜醒面20分钟
然后将面团揉成条状分成小块，擀成饺子皮
将羊肉去皮去筋膜，切成小块，放入搅拌机中，搅成羊肉泥。
将胡萝卜切片焯水，然后再切的碎碎的，如果宝宝不介意葱姜蒜的味道，取适量葱姜蒜切碎一会儿拌馅儿。
将胡萝卜和葱姜蒜都倒入羊肉中，再加入适量的紫苏籽油和无添加酱油调味，将食材搅拌均匀。
将拌好的馅料先放在饺子皮中间，然后将饺子皮对折。
最后将饺子弯一下，两个角黏起来，元宝饺子就做好了，按照这个方法，将所有的饺子都包好，锅中加水，水开后下入饺子，等水再开后加入一小碗清水转小火继续煮，开锅后捞出就可以啦~
我这次做了双色的，姐妹们如果时间来不及，可以做白面的。包好的饺子一次吃不完是可以冷冻起来的，两周内吃完就行~
番茄蘑菇肉酱意面
用料：
2个西红柿
100克肉末
半个洋葱
30克黄油
1勺黑胡椒粉
5个蘑菇
2/3份意大利面
3勺蕃茄沙司
少许盐
2勺糖
做法：
洋葱蘑菇切片
番茄切小块
肉糜放入黄酒，少许盐，少许白胡椒粉。
水煮8分钟，少许盐，煮至透明放盘凉会，加入少许油搅拌。
煸炒肉糜（加入少许黄油），再加入洋葱片、蘑菇片、番茄块（番茄皮去掉），最后加入番茄沙司，少许盐，糖调味。
快手又好吃的韭菜炒鸡蛋
用料：
一小把韭菜
3只鸡蛋
适量盐
1瓣蒜
少量清水
做法：
韭菜洗干净沥干，切成3厘米左右的小段，蒜瓣拍下切几段，鸡蛋3只打散加少量水（蛋液的1/8），一点点盐（不要加多，只是让鸡蛋有点味，也可不加），一起搅拌均匀。
起锅，烧热油，油多一点点，油温高后加入蛋液，可以看到鸡蛋蓬松，蛋香四溢，迅速转动锅子，让蛋液受热均匀，炒好的鸡蛋是很蓬松的状态，用筷子划拉成几块，盛出待用。
热锅，加入少量油，放蒜片，韭菜，迅速炒，断生后加入鸡蛋，放适量盐，起锅。
排骨焖饭
用料：
克
克肋排
片姜
根胡萝卜
勺蚝油
个土豆
菌类
做法：
食材洗净切块，排骨入沸水焯水，然后排骨加入生抽料酒腌制一下。开油锅，煸炒排骨，然后加入蔬菜煸炒，遂加入腌制的酱料和适当的水，烧开。
米淘洗净，加入刚才煸炒过的排骨和胡萝卜等。水的量比平日烧饭的水要少一些，因为煸炒排骨里有水哦。进入烧饭模式。
香喷喷的排骨焖饭好啦！
豆沙糯米芝麻小饼
搜不到菜谱，自己建好了。做小圆子剩下一团糯米团，早上就包了现成的豆沙馅油煎了，没有油炸糕蓬蓬的体态，而且少油，非常快捷。

奇怪家里从来没做过这么基础方便的东西，小时候吃的都是街上买的那种油津津的炸糕，还是偶尔才买。我妈都只会做黑暗料理早餐给我。。。
用料：
糯米面团（糯米粉，水）
红豆沙
芝麻
油
做法：
将糯米面团用手掌按成圆片
包入团成球的豆沙
双面沾满芝麻
平锅加一匙油，油热，大火煎至两面金黄
自家制拉肠粉
用料：
一包石磨肠粉专用粉
1200克左右水
3克左右盐加入粉浆里
一茶勺调和油加入粉浆里
酱汁配料：
适量生抽+老抽
适量水+冰糖
适量瘦肉碎
几个鸡蛋
适量调和油刷盘用
做法：
盆里倒入肠粉，将水慢慢加入搅拌均匀调成这状态，注意：不同的肠粉可能水量也会有偏差，慢慢加到稀稠状，先蒸一条出来试试先吧，加入盐和调和油
备好配料，瘦肉提前腌制好用油、盐、生粉、鸡粉、生抽、腌制，另一个锅里开始煮调味酱油
我这个是家庭装肠粉机，没有的可以用大锅煮一大煲水，放一个盘子蒸就可以，开始制作前盘一定要刷一层油，每次都要搅拌几下粉浆，再放入配料和粉浆，用汤水的汤勺舀一勺就可以，薄薄的一层好吃，太多粉浆太厚就不好吃的
加鸡蛋的话不需要太早放，粉浆差不多熟再放入蒸，见到肠粉鼓起来证明熟了
这种是用大锅蒸出来的肠粉，也是滑滑的口感，也是一样的制作方法
放大锅里蒸出来的肠粉，也一样好吃，没拍煮酱油的照片，自己按配方适量搭配吧，煮酱油一定要加水和冰糖，这样吃起来才不会咸的要命噢，
无油核桃果干面包棒~天然酵种
配方出自自制酵母面包，有改动。

大量果干以及核桃和黑麦共同创造出溢满味蕾的独特口感~无油然而口感丰富，你可以根据自己喜好变换干果和坚果的种类和数量。

没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。记得主面团再加2克干酵母，就是普通的小面包。

制作数量:5个。
用料：
150克高筋粉(俄罗斯)
50克黑麦粉
80克天然酵种(百分百粉水比)
105克水
8克细砂糖
3克盐
130克各种果干（您喜欢的）
40克核桃仁（切碎）
做法：
除所有材料揉到扩展，最后两分钟加入果干核桃揉匀。
我放了蔓越梅，蓝莓干，综合果干和核桃。
室温发酵至两三倍大。戳洞不回弹不塌陷。
排气后均分五份，滚圆后松弛20分钟。
将面团搓成长的面棒，搓的时候可以撒干粉辅助。
扭一扭，放入模具。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到差不多两倍大。用喷壶表面喷水，撒干粉。烤箱250度预热，放入模具后调至220度。
入预热220度烤箱中层上下火烤15分钟，面包表面上色即可。火力时间根据自己的烤箱调节。
出炉放烤网晾凉。
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掰开吃吧，只有三个字来形容，香炸了！
葛粑
老家的一种美食，用葛根做的，搜遍下厨房居然没有这个，那我必须给补上
用料：
葛粑
盐
油
做法：
这是原料的样子，切片
油烧热然后开小火炸
炸好后撒点盐就能吃了，当然，不用油炸也可以直接炒，但是容易粘成一坨
凉面条
凉面条是河南的一道夏日美食，每家每户做法基本差不多，主要是汤要提前做好晾凉，面条不要煮太熟，放入荆芥才正宗。
用料：
鸡蛋
西红柿
豆角
洋葱
苋菜(绿)
荆芥
黄瓜丝
面条
盐
醋
油
蒜泥
做法：
豆角切段，洋葱切丝，黄瓜切丝，西红柿切丁，绿苋菜、荆芥洗好控水备用。
炒锅烧热，加入适量油，鸡蛋打散倒入锅中炒熟盛出备用。
炒锅烧热放油，加入切好的西红柿翻炒。
然后加入洋葱翻炒。
炒出香味后，加入水烧开。
水开后，先加入豆角煮熟。
最后加入炒好的鸡蛋、绿苋菜和荆芥，放入盐调味，关火盛出晾凉。
煮锅中多加一些水烧开，下入面条煮七八分熟，捞出过两遍冷水。
取一大碗，盛入适量面条，浇上适量凉汤，撒上黄瓜丝，最后放入适量蒜泥和醋，拌均即可。
家常韭黄炒鸡蛋
用料：
100克韭黄
5个鸡蛋
适量油
2克盐
做法：
备好食材。鸡蛋加1克盐打散，喜欢蓬松口感可以把鸡蛋打多两分钟。韭黄头尾分开
先炒香韭黄的菜头
加入尾部，炒香，加一克盐，翻炒均匀
中火，加入蛋液，慢慢煎凝固
如图慢慢推过去，让还没凝固的蛋液流下来继续煎
如果喜欢滑蛋的朋友如图这样就可以乘出来完成了。
我比较喜欢较焦，就慢火继续煎了一下，看色泽程度，达到自己想要的效果就可以装碟了
家常韭黄炒鸡蛋✅
简单易操作*熬雪白猪油
因为很长时间以来就很想念小时候妈妈炒菜用的洁白细腻的脂膏，恰逢近来开始摸索着自学入坑烘焙，所以决定自己做一份，第一次做就非常成功，所以急不可耐要分享出来～非常简单易操作
用料：
猪油1000g
清水20g
白糖少许
做法：
一定要买猪板油，这种出油率比较高，我托婆婆从农村带来的，实物大约950克。（忘记拍生油图，网搜了一张，侵删）
将生油清洗后切成1cm*1cm左右的丁，锅洗干净倒入清水、猪板油，中火熬煮。一开始里面的汁是乳白色，是因为里面有水的缘故，等水分蒸发没了，就是清澈的油了。等出油比较多，油渣飘起来的时候转小火，这个时候可以把油一点点舀出来了。用滤网过滤一下，保证油质更干净（因为油温太高，建议先盛到一个不锈钢器具里）
一边熬一边往外盛，最后的油渣是这种状态。到这个时候就不要再熬了，以免糊掉，影响油的味道。
最后趁热的时候撒一点白糖，为了去腥。看下面的沉淀物就是白糖，并没有融化，不过没关系。这个时候称重，熬出的油是670g。不过出油多少，还要看买到的油的品质。
油温降低后我装到了玻璃瓶中，正好把下面的沉淀物隔离出来了。
常温下放置一夜后
最终的猪油是不是洁白如雪呢。终于明白为什么会有一个词叫“肤如凝脂”，凝固后真的是很美啊～～
醉排骨（闽菜）
外婆做得一手好菜，这道醉排骨是全家都喜欢，在闽菜没落的当下，很难吃到那一口正宗的味儿了。她老人家去年身体不好，所以好久没吃到了，今天尝试做了一次，还算满意吧。
用料：
蒜泥
盐
糖
米醋
生抽
几滴麻油
排骨
土豆
做法：
用捣蒜器捣好蒜泥，与所有调料融合，浸上1小时
排骨用盐腌渍一下，油炸前裹上淀粉
土豆切块儿，因为土豆是爸爸种的，所以我问了妈妈之后，打算留一个不去皮的试试口感
奶锅热油，这样炸食物动静小了不说，关键是省油
微微裹一层淀粉之后，待油锅热了就可以开始炸土豆块儿了
不知道是土豆的品种还是什么别的原因，土豆很快就粉了，拿个几张吸油纸垫着，尽量吸点油吧
开始炸肉喽
微微有点焦黄，捞起
再炸一次，为的是表皮酥脆吧，其实，我也是第一次炸排骨…
把炸好的土豆块儿和排骨放一块儿，倒入蒜泥糖醋汁
这份菜，一碗
椒盐鸭架
再利用、不浪费
用料：
一个鸭架
两茶匙墨西哥辣椒粉
两茶匙花椒粉
一茶匙盐
做法：
准备工作：把各种调料事先备好。我没有花椒粉，就自己用花椒粒现磨，味道比买的花椒粉更浓郁。（如果你也现磨一定要记得磨完以后用纱布或细漏勺过滤！）
把鸭架子剁成小块，小火架锅，稍微热一点就放入鸭架，用小火煸炒，把鸭架煸干煸脆。等鸭架看上去没有油脂的时候加入调料，翻炒均匀。（为了均匀撒料，可以把调料分两次加）
出锅～ 享受吧！
枣&肉粽子
包粽子之前拜读了好多菜谱，然后总结了一下才顺利包完。吃的时候想起来上传照片，可又觉得与其发作品不如直接发个菜谱，也省得下次包还要再费功夫找做法了。
以下用量能包枣、肉粽子各二十颗左右。
用料：
枣粽子
一摞粽叶
一公斤糯米
一碗红枣
小半碗（可选）葡萄干（超甜的）
按需（可选）各种花生豆类
肉粽子
一摞粽叶
一公斤糯米
一公斤五花肉
腌肉调料：
4勺生抽
4勺老抽
2勺白酒/清酒
1勺糖
腌米调料：
4勺生抽
4勺老抽
半勺盐
1勺糖
1勺（可选）油
做法：
提前将包枣粽子的糯米用水浸泡12个小时以上。（浸泡时间越短，最后水煮的时间就相对越长，赶时间的话最少也要泡4小时。）
豆类要浸泡8小时以上完全泡发，葡萄干洗净放一点点水2小时，红枣泡1小时就够了。
使用干粽叶的话，粽叶要泡一天，干、鲜粽叶用前都要用水煮沸五分钟，再过凉水冲洗干净。
将包肉粽的五花肉切块，按上述调料分别腌制糯米和五花肉块，腌6小时以上。
然后就是开始包了！我感觉锥形最好操作，大家看个人喜好了。
如果有像我这样的手残党，怕包的太松漏米或者米散了的，装米的时候可以用勺子轻轻按压，能更结实！
煮粽子！一定记得甜咸粽子分清楚哟。
清水没过粽子大火加盖煮，水沸后转小火。

枣粽子里的糯米泡了一整晚（用指甲盖掐会碎两半的程度），水开后一共煮了两个小时。一个小时的时候我捞了一颗尝了下，颗粒分明（如图），对我来说不够黏糯。两小时的口感黏、软、糯，对我来说刚好。
肉粽子里的糯米没有泡只腌制了一夜，水开后煮了三个小时，肉已经酥烂了，油花渗到了糯米里，糯米也软糯的恰如其分。

然后就可以，开吃啦！
最后祝大家端午节都可以吃上美味的粽子！
辻东京基本香草戚风蛋糕（17CM中空模）
菜谱主图自己加了葡萄干，基础款，可以根据自己口味任意加干果啦！！
烤箱温度：170度
烘烤时间：35MIN
切分为8等分后，1份的热量为485KJ~
用料：
3个蛋黄
20克细砂糖
30克水
30克色拉油
适量香草精
50克低筋面粉
3个蛋清
50克细砂糖
做法：
蛋黄加糖，搅拌均匀。
加入水，色拉油，香草精，1/2的低筋面粉，搅拌均匀至面糊滑润，粘稠,再加入剩余面粉，继续搅拌均匀。
蛋白分三次加糖打发到有坚挺的尖角即可。
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，混合均匀。
将搅拌好的蛋黄糊加入剩余蛋白霜搅拌均匀。倒入模具，入烤箱烘烤。170度，35分钟.
出炉倒扣，冷却后脱模。（最好冷却过夜脱模哦！）
紫薯燕麦司康
转自微博@健身厨男
这里记录一下自用
用料：
150g中筋面粉
50g燕麦
200g紫薯
40ml牛奶
1个鸡蛋
25g黄油
4g泡打粉
2g盐
少量肉桂粉（可选）
15g蜂蜜或糖（可选）
做法：
紫薯蒸熟捣成泥，如果太干可以加点牛奶或者蜂蜜。
把面粉，燕麦片，盐，泡打粉，糖混合均匀。
把黄油切小块放进干性材料混合均匀。
再加入鸡蛋，牛奶，肉桂粉揉成面团。
把面团分成两份，擀成两个大小相同的圆饼，薄厚程度自己拿捏。
然后把紫薯泥放在两个面饼中间，紫薯泥可以替换成任何自己喜欢的东西，比如红豆馅等。
把夹好馅儿的面饼分成六等份，表面可撒一些黑芝麻或者奇亚籽，看个人喜好。
入烤箱烤20分左右，表面金黄即可
宝宝版全食材秋梨膏
娘亲喜欢看养生节目，节目推荐的方子，出自《清太医院密录医方配本》。没用任何药材可以给娃也放心吃了～
用料：
5斤雪花梨
3斤白藕
1斤白萝卜
1两生姜
3两红枣
2两薄荷
做法：
方子快照
切块入锅，适量加水，大火烧开小火熬煮至食材软烂
薄荷可晚点加
食材软烂后用纱布或滤网过滤
这是渣。。。
过滤后的汁水放锅中再次大火烧开后中火熬煮
历经大概几个小时的时间，开始起大气泡。此时需注意搅拌不要糊了。再熬煮一到两小时出现小气泡再熬煮少许时间即成（如图）。不需要追求像批量生产的浓稠度。
成。只有一罐这么多。。。
油炸馒头
馒头是我爸爸做的，杭州富阳一带的特色非遗小吃，特别蓬松，不会一个吃饱的那种，而我爸是做了30年的老师傅，手艺没得说，馒头油炸蘸酱吃，最我们最爱的小食！
用料：
2个馒头
随便油
10块臭豆腐
一碟辣椒酱
1勺蜂蜜
做法：
直接 炸
切不切的随意
蘸辣酱还是蘸点别的？
等油热了直接小火炸成金黄色就行，几秒的功夫
椰奶冻芝士
第一次做，有些材料不太够，所以在原有的方子上（贝壳烘焙）略有些改动。味道很不错，也挺惊喜的，写下方子，记念一下下。
用料：
20克黄油
50克奥利奥
60克椰浆
40克牛奶
150克淡奶油
200克奶油奶酪
8克吉利丁粉
40克糖粉
做法：
奥利奥只有半袋了，所以相应的量在原有的方子上都减半。把白色奶油去掉后放食品袋，用擀面杖碾碎。黄油放小锅里融化后，把奥利奥碎放进去拌匀后倒入模具压紧实。凉了以后放冰箱冷藏。
吉利丁粉用冰牛奶拌匀，会有点结块，我就隔水加热，很快就融化成水了。椰浆与淡奶油放小锅上加热，我是凭感觉的，不要烧开。把吉利丁奶倒入小锅拌匀。
奶油奶酪隔水软化容易打发，用打蛋器打匀后放糖粉拌匀。分三次把小锅里的奶油倒入奶酪中拌匀，要拌的没有颗粒，这样口感才细腻。
最后把拌匀的倒入放奥利奥的模具里，放冰箱冷藏4小时，上面有点小气泡，有什么办法去掉我还没有想出办法来，好在自己吃问题也不大。冻好成型后用吹风机外围吹一下就可以脱模了。
切半个芒果点缀一下，很美吧。然后摆盘，第一次切还是有点点困难的，不是很容易，还是在先生的帮助下取出来的。
记录汉堡坯
📝记录一下，给自己以后参考。
用料：
320克（新良）高筋面粉
130克高筋面粉
6克酵母
1克盐
35克黄油
55克细砂糖
130克水
1个约55克鸡蛋
做法：
除黄油外都放入厨师机
面团揉至光滑加入黄油
揉出手套膜，盖上保鲜膜静置20分钟。
拿出排气，分成六份，揉出汉堡坯形状加上芝麻，发酵65分钟左右
发酵两倍大，预热烤箱165-170度（我家烤箱温度偏高）
165度，20分钟。（我家烤箱温度高）
雪媚娘蛋黄酥
用料：
克面粉
做法：
所有配料跟克数都在这里了
油酥自己和
水油皮交给了小帮手
松弛30分钟
松弛的过程洗鸭蛋，嗑鸭蛋，烤鸭蛋黄，鸭蛋黄要刷点酒烤10分钟
用雪媚娘将鸭蛋黄包起来备用
油皮分成23克一个，油酥15克一个，分好后再松弛10分钟，就用油皮包裹住油酥搓圆备用
将它擀成牛舌状卷起来
所有都卷好松弛15分钟（要擀两次）
如视频操作中间厚，四周围薄
将包好的蛋黄包进皮里用虎口收口
所有都包好后用牙签扎几个孔防止它爆炸
刷完蛋液后撒黑芝麻
上下火180度40分钟
出炉
炸土豆丁回锅牛肉
苹果耗子做事不喜欢拘泥于定式，做菜也是如此，一旦领悟了窍门，就爱变着花样的去做。今天的料理更加美味，汲取了炸土豆片回锅肉的经验，依然是土豆，不过改成了炸土豆丁，而肉也换成了牛夹心肉，烹饪方法类似，但也有不同之处。牛夹心肉，也可称作牛五花肉，肉质类似于牛腩，但没有那么多的肉筋。和猪五花肉一样肥瘦相间，因此可以用来做回锅肉。一勺青椒、炸土豆丁和牛肉片。青椒的辣，炸土豆丁的焦脆和牛油的香味，三者相得益彰，非常美味。炸土豆丁回锅牛肉非常下饭。回锅牛肉的汤汁十分的香，如果你不怕长胖的话，可以舀一勺汤汁和着饭一起吃，口感相当好。我曾经在经典中的经典回锅肉--韭菜花香豆干回锅肉这边博文中提到过，女性朋友如果用回锅肉油下饭吃会丰胸，这是说来玩的，但是能提高脂肪含量，变得更加丰满是真的，并且随着脂肪含量的提高，会让你每个月那几天好过点。
用料：
半斤牛夹心肉
一个土豆
两根青尖椒
豆瓣酱
（可用白糖替代）番茄酱
辣味烤肉酱
黑胡椒粉
孜然粉
做法：
把冰箱里的牛夹心肉拿出，用微波炉重解冻20秒左右，然后洗洗切片
土豆洗净去皮，切成小丁
把土豆放入油锅煎炸熟，然后用滤网勺捞出待用
继续使用炸土豆的热油，先往锅里放入一小勺豆瓣酱炒一下，再放入牛肉片，翻炒半分钟左右
向锅里挤入适量番茄酱和烤肉酱，撒上少许黑胡椒和孜然粉，继续翻炒半分钟左右
放入炸土豆丁，迅速翻炒20秒左右，直到闻到浓郁的炸土豆香味。6、最后放入切好的青椒碎丁，翻炒两下，即可装盘食用
茄汁金针菇
用料：
金针菇
青椒
红椒
蒜
番茄酱
做法：
金针菇洗干净，切去根部，青红椒切碎，蒜切沫
热油加蒜末炒出香味
加入番茄酱，煸炒出红油
倒入适量热水，加入金针菇煮开
加盐、糖、鸡精调味，盛出，撒上青红椒沫即可
酱香烧排骨
复制姐姐版美食系列第三弹～
用料：
600克排骨
半段葱
10片姜
5+3勺料酒
10勺厨邦美味鲜
20ml玉米油/菜籽油
4g鸡精
适量盐
5克糖
做法：
排骨冲洗干净，冷水放入锅中，加葱段一小节，姜片3片，料酒3勺
开锅后撇去血沫，捞出排骨，沥干
热锅冷油加入葱段和姜片爆香
放入排骨煸炒至表面焦黄加入料酒5勺及厨邦美味鲜酱油，最后加水焖煮
收汁，最后出锅前加入盐、糖、鸡精
看酱油放的量，如果酱油过多就不需要加盐啦
蓝莓马芬纸杯蛋糕
♥︎           料理的过程是一种减压的方式       
               吃下美好 忘掉烦恼 🎐
用料：
适量蓝莓
1个鸡蛋
40克牛奶
50克黄油
80克低筋面粉
40克细砂糖
3克泡打粉
做法：
如图

图上有步骤
图上有步骤
图上有步骤
图上有步骤
图上有步骤
图上有步骤
图上有步骤
图上有步骤
图上有步骤
图上有步骤
图上有步骤
图上有步骤
图上有步骤
芋头牛腩煲
芋头一直是我认为最适合搭配肉的一种食物，无论是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋头经过肉汤高温的炖煮，饱饱的吸满了肉汁，与牛腩几乎融为了一体。煮的软烂的牛腩配上软糯的芋头，再就上一口米饭，那滋味别提多美了。在我做过的所有好吃的牛腩中，我觉得也只有西红柿牛腩煲可以与它媲美了吧！
用料：
300克牛腩
5个芋头
1汤匙料酒
1汤匙生抽
2根葱
1头蒜
1块姜
适量盐
1/2汤匙糖
做法：
牛腩切块备用
芋头去皮，切滚刀块
牛腩冷水焯水
锅中倒入葱花和姜、蒜末小火爆香
接着锅中倒入牛腩，大火翻炒至上色
锅中倒入料酒、生抽、糖，翻炒均匀
锅中倒入开水，没过食材
大火煮至沸腾，盖上锅盖小火炖1小时
最后锅中倒入芋头、盐搅拌均匀，盖上锅盖小火炖20分钟
撒上葱花，开吃啦！