xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可可戚风蛋糕
好像还从来没做过可可的戚风，这次就来一个吧，为着某种目的。
找了妃娟的方子，减量。仔细看时，却发现，这个做法跟平日里习以为常的大不相同，牛奶和油居然是要混合加热来用的。诸事繁杂，不想在未知事件上耽误时间。于是，依然是妃娟的方子，只是移植了惯常的做法。
效果也还是不错，虽然表面有开裂。好像再也没烤出过不开裂的戚风了。。。。。
用料：
30克牛奶
12克玉米油
7克可可粉
31克低筋面粉
31蛋黄
75克蛋白
45克细砂糖
做法：
用料：牛奶30克，玉米油12克，可可粉7克，低筋粉31克，蛋黄31克，蛋白75克，细砂糖45克
将15克糖与蛋黄一起倒入碗中，搅打均匀。
加入油，搅打均匀。
倒入牛奶，搅打均匀。
可可粉与面粉混合，筛入蛋黄液中。
以不规则方向拌匀。备用。
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
成九分发状态。
取三分之一蛋白到面糊中。拌匀。
倒回蛋白中。
拌匀。
倒入六寸活底圆模。
震平表面。
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右。
出炉后立即倒扣。
冷却后翻面。
脱模。
双色小雪人雪糕（2支份）
找不回的童年，我可以找回你！

双色小雪人雪糕，详细图文做法在这里~
用料：
#蛋奶酱（完成后分成50g和90g两份）
约1/4根（可用少许香草精或省略）香草豆荚：
145g牛奶：
32g蛋黄：
36g细砂糖：
#白色脸部分
50g上述蛋奶酱：
32g鲜奶油①：
#巧克力帽子
90g上述蛋奶酱：
45g鲜奶油②：
20g黑巧克力：
做法：
劈开香草豆荚，挂出香草籽
丢到牛奶中，加热煮至边滚。加盖闷，一边冷却。
没有香菜豆荚可以用一点香草精。如果啥都没，省略也可。
蛋黄+糖，打至变浅发白。慢慢加入温热牛奶，搅拌均匀。
小火加热，注意搅拌，防止部分受热不均匀结块。煮至液体变稠，而且能划出痕迹。之后放冰水冷却。
冷藏的鲜奶油，打至流动性变弱。称取50g蛋奶酱，与之混合均匀。
注入磨具脸部，插入冰棒棍，冷冻3-4小时至硬。
将剩余的蛋奶酱，在温热，60-70度既可关火。加入黑巧搅拌均匀。
直接加入不打发的淡奶油，搅拌均匀既可。
取出冻硬的脸部，翻转，五官朝上放入右侧，磨具内相应位置。将巧克力雪糕糊倒入，并画出五官。
冷冻3-4小时后可脱模食用。（具体冷冻时间可能因冰箱性能有差异）
小时候的美味！
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简单干净香辣啤酒小龙虾
做小龙虾就是清洗阶段比较复杂，开炒后非常简单。家里佐料不是太多，简简单单做出来也超棒，比上次在店里买的都好吃，还非常干净，太佩服自己啦～么么哒～开工！
用料：
适量新鲜小龙虾
适量桂皮
适量花椒
适量香菜或紫苏
一罐啤酒
适量干红辣椒
适量姜葱蒜
适量油 盐 酱油 白糖
做法：
将买回来的小龙虾用清水洗几遍，不急的话泡一段时间更佳。洗干净后开始大屠杀。。。
左手用塑料袋套上抓龙虾后背，防止被夹，右手拿剪刀，剪开龙虾头部三角缝隙的部位，将头里面黑黑的东西去掉，黄色的“虾黄”保留，可以使汤汁更鲜美。然后将虾的嘴巴牙齿等剪掉，右手抓住龙虾尾巴一扭一扯，将肠线扯出丢掉。最后上刷子，将腹部脚缝隙等容易藏污渍的地方刷一下，冲洗干净，杀小龙虾就完成啦！呼～
开火上油，姜葱蒜花椒干辣椒爆香，加入处理好的小龙虾，翻炒几下后加盐和少量白糖，再炒几下加生抽，加啤酒没过小龙虾，放入一点桂皮，加盖煮大概10分钟，等啤酒快煮干的时候，加入香菜，翻炒一下出锅，大功告成！好香～～
焦糖烤蛋
用料：
2个鸡蛋
80克牛奶
10克糖
做法：
3样食材搅拌均匀。撇去浮沫。
烤箱200度6分钟。撒糖，再烤15分钟。
完成，享用
爱玉冰
人类和美食的偶遇有时真的只是一个瞬间的留意，就留给后世一段朴实美好的传奇，就像回味夏日里的冰品一般沁人心脾。
用料：
30克爱玉籽
750克白开水
500克二级砂糖
少许盐
1000克水
2个柠檬
1张纱布
做法：
将爱玉籽放入玻璃大碗中，加入清水清洗干净
将纱布洗净，爱玉籽倒入纱布袋中，将袋口收紧
将白开水倒入盆中，放入爱玉包，用手轻轻搓揉，挤出果胶，搓揉不要太过用力，搓揉约7-8分钟，见盆里的水已呈胶稠状时，洗袋会冒出气泡，并感觉袋内果胶很少时，将爱玉籽包取出
将作法3的爱玉凝胶用过滤网过滤于容器内，等待凝固约10-20分钟
在锅中加入材料B中的砂糖，以小火拌炒
待砂糖炒至发出香甜味后，加入材料B的水搅拌，并加入适量盐，将糖的甜味逼出，即成糖水备用
用刀将作法4冻结好的爱玉冻切成块状
取适量的水倒入作法7的爱玉冻中，使之爱玉冻分离，食用时将爱玉冻盛入碗中，加入糖水，柠檬用榨汁机将汁榨出，滴入适量的柠檬汁于爱玉冻的碗中即可食用
茶香排骨汤
用料：
大红枣
排骨
茶叶
姜
白酒
枸杞
盐
香油
做法：
排骨先用开水烫一下，除去表面脏东西
锅里水烧开，放入排骨,放两片姜
倒一点点白酒
放点大红枣，枸杞，可惜我家没有干山楂，据说这样炖肉更快，还可以让骨头中的钙溶入汤中
我还加了几片茶叶，后来证明这一大胆尝试是可行的，这样汤喝起来就不那么油腻了，还有一股若有若无的茶香。（不过要注意的是茶叶几片就行不能加多，因为茶叶中含有鞣酸，和蛋白质结合不利于消化)
等肉炖烂了，只加些盐,洒些香油就可以了
凉拌茼蒿
用料：
1把茼蒿
2勺生抽
1勺醋
少许盐
1勺香油
做法：
茼蒿洗净切段；
热水汆烫至微软仍脆状态；
沥水放凉；
热油爆香葱花；
关火加入生抽，香醋；
沥干水的茼蒿倒入锅内拌匀；
淋少许香油即可食用。
我家的陕西臊子面
粑粑是陕西人，做的臊子面超好吃，这个菜谱在粑粑臊子面的基础上另外添加了豇豆，土豆和毛芹菜，因为自己爱吃这几种菜而已，不爱吃的小伙伴可以不加这三个菜啦～
用料：
200克五花肉
1根胡萝卜
1个鸡蛋
5根（可随意）豇豆
5根（可随意）毛芹菜
1个土豆
20朵（爱吃可多加）木耳
5根小葱
一小把黄花
一小片（本次未加）海带
1小块豆腐
3个八角
油
醋
盐
花椒粉
做法：
材料准备：1、肉切小小片；2、胡萝卜切丝；3、黄花泡开后切2—3cm的小段；4、木耳用手撕成小朵；5、豆腐分成两块（一部分切成小块，另一部分直接切成片）；6、小葱切成葱末；7、芹菜切成末；8、土豆切成片泡水备用。
1、鸡蛋打散后放入锅中摊成鸡蛋饼，然后取出切成小片。
2、豇豆对半切后入锅煮熟，可以煮的脆一点，煮熟后切成1cm的小段。
3、切成小块的豆腐入锅焯水捞起；切成片的豆腐入锅煎，煎好后取出切成小块备用。
炒臊子：
4、锅中倒油烧热，土豆控水后入锅，加醋，再加盐调味，炒熟后出锅备用（我比较爱吃脆一点的）。
5、锅中再加一些油，加入八角炒香，油熟后加入一半的小葱爆香，再加肉炒熟，然后加入胡萝卜，加醋，盐，花椒粉调味，胡萝卜要炒的软棉一点，然后加入炸过切好的豆腐块和黄花，炒熟后，再加入步骤4炒好的土豆片翻炒均匀，此时根据口味可加盐和花椒粉调味，调好味后出锅备用。
6、烧汤：另起一锅加水，然后加入炒好的臊子，水开后，加入焯过的豆腐块、木耳和芹菜末，此时加盐和醋调味（根据自己口味），调好味后稍煮片刻即可关火。
7、同时另起一锅煮面，面熟后，过凉水，捞入碗中，加入烧好的臊子汤，在碗中撒上切好的鸡蛋皮、豇豆和葱花，再淋上自制油泼辣子。
一碗香喷喷的臊子面就出锅啦～👏
芝士荷兰酱香烤芦笋&土豆asparagus and potato gratin
其实这还是去年春天做的一道菜，当时在买菜的时候随手拿了waitrose的receipe card回家复制的。当然有点改动。。按照食谱本身是除了荷兰酱芝士之外还要奶油的，不过我当时忘记买了，而且就算不加也够creamy了！
虽然又有荷兰酱又有芝士，但吃起来依然是清新的春天菜一道啊
用料：
一包500g小土豆(或者普通土豆切块）
一把300g芦笋
一盒200g荷兰酱 hollandaises
80-100g 或者自己喜欢芝士 emmental
一大勺英式芥末酱
薄荷叶（optional)
盐
做法：
土豆冷水下锅煮熟捞起，芦笋滚水下锅煮熟捞起
把芦笋和土豆放入一个可以进烤箱的锅或者烤盘里撒盐拌匀，再加上一勺英式芥末酱和荷兰酱拌匀。上面铺一层磨碎的cheese,我用的是Emmental,但任何自己喜欢的都可以
放入烤箱200度15分钟左右，上面芝士融化并有点金黄就可以啦
烤薯角：世界杯吃什么？
办公室同事问我这届世界杯看不看？我说我对世界杯好象没什么概念。
她说：四年前我们办公室一群女人说得可热闹了！
我说：想起来是真的哦！要么不看，看进去了真好看！
世界杯的食物第一主角当然是啤酒，烤点薯角做配餐简直天造地设。
世界杯本来没那么重要，说的人多了也就变得重要了。

本人开设有自己的美食公众微信：可可的美食生活，欢迎爱美食爱下厨的朋友关注。
用料：
10个－20个小土豆
适量油
适量盐
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量椒盐
做法：
质地绵一点的小土豆刷洗干净
土豆去皮切成块状，拌入一勺油、适量盐、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒粉
在烤盘上铺上锡纸，长度是烤盘的2倍。在锡纸底部刷上一层薄薄的油，把土豆角放上去，盖上锡纸。
放入烤箱180度烤15分钟，拿出来基本烤熟了（时间请根据自家烤箱调节）打开盖着部分的锡纸，再入烤箱烤10分钟上色。烤到焦黄为止。
薯角烤熟了会胖乎乎鼓起来，很可爱。
巧克力燕麦球
用料：
200克燕麦片
80克面粉
100克黄油
40克可可粉
80克白糖
黑巧克力
杏仁片
椰蓉
做法：
黄油室温软化，加糖打发，加入面粉，可可粉，燕麦片搅拌均匀
攥成一个个小球，放入烤盘
170度烤12－15分钟
黑巧克力隔水融化，杏仁片切碎一些
烤好的燕麦球放在巧克力液里滚一滚，沾满巧克力液
沾上杏仁片或椰蓉，晾干即可
超级简单懒人版牛肉盖饭
偶尔一人在家，又不想出去吃，就用这个懒人版牛肉盖饭来顶顶肚子吧！
用料：
100g薄片牛肉
适量酱油
适量盐
一个鸡蛋
一碗白米饭
适量白砂糖
10g泰式甜辣酱
10g生粉
做法：
先将酱油，盐，糖，生粉放入牛肉搅拌腌制。
把牛肉翻炒至熟
打散鸡蛋，倒到锅里炒熟
像这样
用糖，酱油，泰式甜辣酱放入碗里搅拌成酱汁
我用的是这个。
把牛肉鸡蛋盖在饭上，然后淋上酱汁。大功造成！
蜜汁鸡扒
用料：
去骨鸡腿肉
苹果醋、酱油、枫糖
做法：
苹果醋：枫糖：酱油按3:2:1的比例调好蜜汁；
平底锅烧热，加一点点油；
放入鸡腿肉（如有鸡皮的鸡皮面朝下）；关小火加盖煎两分钟，翻面加盖煎两分钟，再翻面加盖两分钟；
开盖加入蜜汁待蜜汁收至浓稠即可。（期间不停翻面让鸡肉裹上蜜汁）
白吐司（三明治胚）
450克吐司盒2个
用料：
520克高粉
30克奶粉
40克糖
8克盐
6克酵母
320克水
55克黄油
做法：
把除了黄油以外的材料放入厨师机中。
低速档搅拌成团，高速档继续搅拌。
加入黄油继续搅拌出膜。
盖上保鲜膜放入发酵箱发酵。
发酵到2倍大。
排气后分成6等份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一份面团，用手拍扁，用擀面杖擀成长舌状，从上向下卷成卷。6个都卷好盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团收口向上，按扁擀开再卷起。卷好放入吐司盒中。
放入发酵箱发至8分满盖上盒盖。180度40分钟。出炉后马上脱模。
烤好的吐司。
取出晾凉。
切片。
芝士棉花糖吐司
一款用料简单，操作零技术，用时少，但吃起来又充满惊喜的吐司料理。适合早餐，适合下午茶，适合闺蜜聚会当甜点…
        这次的夹心用的是黑白发酵淡味黄油，脂肪含量82%，闻起来有乳酸发酵的奶香味，颜色是浅浅的淡黄，尝起来口感清新不腻，是做烘焙甜点的好选择！
用料：
两片切片吐司
7～10克黄油
1片芝士片
9个棉花糖
做法：
两片吐司，可厚可薄，芝士片品牌看个人喜欢，黄油要提前室温软化方便涂抹
取一片吐司，抹上室温软化的黄油
放上芝士片
叠上另一片吐司，然后摆上棉花糖
放入预热后的烤箱180℃烤十分钟左右
看到棉花糖膨胀的圆鼓鼓且表面上色就可以了
野生香菇木耳烩黑豆腐竹
野生头茬香菇，野生黑木耳，都是云南深山采摘而来，无任何添加剂，自然晒干。黑豆腐竹选用土品种黑豆手工制作，自然晒干，豆香浓郁，口感劲道。
用料：
一小把野生头茬香菇
一小把野生黑木耳
100克左右黑豆腐竹
2片生姜
3瓣大蒜头
3个根据个人口味调整数量红辣椒
2根小香葱
适量盐
2调羹生抽
适量(可不加)鸡精
做法：
准备好材料，黑豆腐竹，野生香菇，野生木耳提早冷水泡发2小时，待完全泡发清洗干净。图中黑木耳太多了，才用了一半。
腐竹切段，香菇木耳大块的稍微撕下。
热油下生姜蒜头红辣椒爆香。
黑豆腐竹，野生香菇黑木耳一起下锅翻炒，加2调羹生抽，加半碗水小火焖煮5-10分钟，煮透，食材的鲜香都渗透到汤汁中。
最后加适量盐，鸡精（可不加），香葱调味起锅。野生菌配合豆香浓郁的腐竹，美味营养的素食就好啦，好吃到停不下来！
黑芝麻吐司
根据金大旺的方子做了些更改，出来异常好吃，我才不会说是因为我材料不足了，原方在这里https://www.xiachufang.com/recipe/100569969/?group=share_title_a
用料：
270克高筋面粉
30克低筋面粉
30克糖
1个鸡蛋
130克水
3克干酵母
3克盐
20克黄油
30克黑芝麻
若干颗干红枣
做法：

将黑芝麻小火炒熟，打成粉末备用，将红枣用剪成小块儿
将除了水和黄油，红枣碎以外的材料加入揉面机，注意将盐和酵母分开放，避免失去活性，分次加入水，避免面团过于稀，揉到扩展加入黄油，揉到快出手套膜时加入红枣碎揉匀
揉圆发酵至两倍大，手指沾面粉不回缩不塌陷即可
分三份，滚圆，擀成牛舌装状，卷起约2.5圈松弛10分钟
再擀成牛舌状卷起2.5个圈放入土司盒二次发酵（收口向下都朝一个方向）有发酵功能的烤箱，可以放在烤箱里发酵烤箱里放一碗热水，温度关掉只开发酵功能
发至七分满左右盖上吐司盖，预热烤箱，然后烤制，180度35-38分钟
吃不腻的早餐吐司鸡蛋，不预热烤几分钟
最近每天早餐都是牛奶麦片加鸡蛋烤吐司
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
少量胡椒粉
少量盐
少量油
做法：
两片吐司叠放或者一片切厚点，把中间按下去，鸡蛋打到中间，撒上一丢丢胡椒粉，一丢丢盐，滴一点点油
经过多次尝试，烤箱不预热的情况下，180度，烤14-16分钟，鸡蛋可以刚好全熟，吐司边缘会烤到酥脆，烤12-13分钟，是溏心蛋。跟鸡蛋大小，烤箱温度，面包中间按下去的深浅都有关系。
好吃哒
更新图片 180° 16分钟的
广式月饼
用料：
200克中筋面粉
4克枧水
50克玉米油
140克转化糖浆
做法：
枧水、糖浆和玉米油混合搅拌均匀。一般厨友都是用花生油，我一直用玉米油代替。
加入面粉，搅拌均匀，揉成团。装入保鲜膜放冰箱松弛2小时。如果要做别的口味，可等量替换面粉，比如抹茶味用8～10克，相应面粉就少用8～10克，红色的我加的是甜菜根粉，用了10克颜色偏深，8克足矣。
面团松弛好后，取20克面团30馅料，滚圆。玉米淀粉里滚一圈，除去多余粉，入模具按压成型。因为手艺不加，皮和馅的比例我一直用的是4：6，因为觉得有些许黏，所以玉米淀粉里滚一圈，如不黏可以不滚，主要看面团状态。包馅料的时候可以用一次性pvc手套，会比较容易操作。馅料我也喜欢自己做，下次出方子。
用喷壶喷水于月饼表面，烤箱预热。180～185度烤20～25分钟。
出烤箱凉了以后包装好，1～2天回油后即可食用。因为没有人帮我拍照所以没有步骤图，只有成品图。
烤箱烤地瓜干
一直都在吃自己代理的齐尚地瓜干  这段时间断货 宝宝用要吃就自己做了点  吃着没有齐尚的哏究 到还是了这滴
用料：
3个地瓜
做法：
三个地瓜打皮洗干净  切成后点的片 （忘了没有拍图片）闷罐水开后蒸发火3-5分钟
整好后摆在烤盘上  上下90℃烤70-80分钟（时间自己掌握我们切的薄厚不一样 哦）
完成 做给宝宝吃的所以烤得软
烫面日本棉花蛋糕卷(轻芝士蛋糕感觉)
这个是分蛋海棉蛋糕的做法，口感细腻比戚风湿润但又没有轻芝士那么油腻！做出来比戚风厚实用来做双层奶油裱花蛋糕也不错哦！         

          我的烤箱是美的T3—L381B！
ps：用三能28×28金盘，放烤箱中层150度20分钟后关下火，再用上火160度烤5分钟。
(或7寸圆型蛋糕模，放烤箱中下层先用150度30分钟后关下火，只用上火再烤5分钟！)
用料：
1只(约60g)全蛋
3个蛋黄
3个蛋清
40g黄油
50g低筋粉
50g细砂糖
30g牛奶(或炼奶)
做法：
把黄油放炉上黄油溶化煮沸后，离火(切记)！马上放入过筛的低筋粉混合至无干粉。(这部聚就是烫面了)
牛奶分3次加入汤面中，搅匀。
1个全蛋与3个蛋黄打散，分3次加入拌好的牛奶烫面中，搅拌匀混。状态如飘带流下。
细砂糖分三次加蛋白中打发至湿性偏干(即出现大弯勾)！这时请预热烤箱。
把打发好的蛋白放1/3至蛋黄糊中搅拌匀，再把蛋黄糊倒回2/3的蛋白中搅拌(切记一定要用戚风的翻拌手法，以免消泡)！
烤盘上垫上油纸，把拌匀的蛋白糊从高处均匀倒入模具中，用刮板刮平。双手提起烤盘左右抖动几下使面糊更平整。再从约5~10cm高度自由落体摔两下除去大气泡。
模具放入烤箱烤 ps：用三能28×28金盘，放烤箱中层150度20分钟关下火，再用上火160度烤5分钟。
(或7寸圆型蛋糕模，放烤箱中下层先用150度30分钟后关下火，再用上火烤5分钟！)
用手轻拍蛋糕表面沒有发出沙沙的响声就可以出炉了。出炉后把油纸与蛋糕一起取出撕开四边的油纸放在凉架上放凉。
放凉后另取一张油纸把蛋糕倒放上面，再小心地撕去上面的旧油纸。
把发好淡奶油涂抹在蛋糕上，蛋糕的左右两边留1cm不抹奶油，尾端留3cm也不抹奶油，(这样防止卷蛋糕时奶油溢出)。再在近开始卷的头端放入水果。
先在头端把蛋糕向内卷入一小部分压紧一下，再提起下边的油纸顺向向前卷起，一气呵成把蛋卷卷好。面边似包糖果一样拧紧，放入冰箱雪1小时以上，再切片装饰。
切片装饰！美美的！食欲大增！
馄炖原始吃法
用料：
馄炖
盐
味精
生抽
紫菜
虾皮
香葱
麻油
开水
做法：
准备一个大碗，把紫菜撕碎放碗里，放入虾皮，调入盐适量，味精适量，生抽
冲入开水
馄炖煮熟
捞入碗里，滴入麻油，
撒上香葱就好了！
椰浆大米糕
孩子淡奶面过敏，各种尝试后感觉味道还不错的一款可以做蛋糕模的替代品
做了三种尝试即三种方子，为了记录，不够详细请谅解
用料：
杯大米
克水
做法：
方1，椰浆打发，加入大米粉（这次太薄，烤出来脆脆的，口感很好。之前没烤这么久是外脆里软也好吃）
方2，椰浆打发，代蛋粉打发，加大米粉
方3，椰浆打发，加香蕉，加大米粉
方4，椰浆打发，加泡打粉，加大米粉（自认为样子最差）
175度左右，烤了至少半小时吧，同一时间放的，颜色不同可能是大小厚度成份不同的原因
心太软（糯米红枣）
心太软甜品，老人小孩都爱吃……
用料：
一斤红枣
350ｇ糯米粉
适量温水
做法：
给红枣去核，大家用刀用笔捅等捅出来的都ｏｕｔ了，我想到了用粗吸管（安慕希希腊酸奶）用它的吸管上下捅下就出来了，是不是很方便呢……
红枣洗净，浸泡３０分钟后，用刀在枣中间切开一半，注意不能完全切开哦
将适量的糯米粉放入盆中，加入适量的温水，揉成团
根据红枣的大小取适量的布团，揉搓成枣核型，放入切开的红枣中，轻轻捏合一下（这样包装下，一盒一斤，可以拿去冰冻保存）
蒸锅内放适量水，摆好做好的糯米枣（白色向上）盖上锅盖蒸１０分钟后取出即可，单吃也可以，或是淋点蜂蜜或糖桂花，根据个人喜好吧，我淋的是糖桂花
牛油果鲜虾茄汁蛋炒饭
蛋炒饭太单调，搭配优质蛋白质的鲜虾，优质脂肪的牛油果🥑，一餐营养丰富的绝味蛋炒饭，一定能满足你的蓓蕾！家里有宝宝，非常建议尝试。
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
6只鲜虾
2勺蕃茄酱
1勺料酒
做法：
准备好食材，因为我煮的两人份，因此食材double。
鸡蛋打散，加一勺料酒，半勺盐；虾水里过下，去壳放碗里；牛油果切丁。
锅里放橄榄油（菜油均可），油热后倒入鸡蛋，快速翻炒打散，盛起，放一旁备用；
舀一碗米饭，倒入锅中快速翻炒，加1勺盐、1勺酱油、2勺番茄酱，继续翻炒至色泽均匀；
倒入炒好的鸡蛋、牛油果，翻炒几下，出锅装盘。
(生酮)午餐电饭锅奶酪蛋羹
有一个料理残废的巨婴有一天想吃鸡蛋羹于是…
消耗冻了的马斯卡彭大作战
用料：
60g奇亚籽
2鸡蛋
100g马斯卡彭
适量代糖
随意加或者不加肉桂粉抹茶粉
脱模的椰子油
随意一些其他的奶酪
做法：
奇亚籽提前一天泡好，鸡蛋打散混合，加代糖，这一步我加了肉桂粉，不加的话就是甜口的鸡蛋羹
马斯卡彭搅匀(我隔热水搅的)和蛋液混合 
为了让材料装满我的小电饭锅，我选择把蛋白打发(打发蛋白的话加入柠檬汁或者白醋。有助于打发。再这一步也可以选择加入代糖。)但是打发之后就不会像布丁一样细腻的口感。味道还是一样的。
把混合之后的蛋糊倒入饭锅一半儿，放一些你喜欢的奶酪。我加了马苏里拉。以及奶油奶酪。可以发挥想象力，放各种东西。
小饭锅装满之后按下煮饭。跳到保温之后再按一次。这跳到保温之后，焖20分钟。用牙签测一下，如果有带出物需要延长焖的时间。具体时间要根据个人的饭锅大小决定。
做出来的成品非常大，主要是依靠蛋白和奇亚籽撑起来的，很有饱腹感
奶酪夹心很惊喜
叉烧饭
兔子认为叉烧饭好吃要具备饭香、叉烧够味、蛋嫩、蔬菜新鲜这几个要点，叉烧的话，兔子上次觉得自己做得挺成功的，想看做法，可以戳这里。因为兔子本身喜欢吃干一点有嚼劲的饭，所以选了长粒香米来焖饭，好像洋洋说叉烧饭的不应该太干，所以不要选泰国香米，呵呵，这个的话，就看个人的喜好了，真有人喜欢吃那种黏糊糊的饭哟。
用料：
一浅碗长粒香米
一块叉烧（做法看兔子菜谱）
一个鸡蛋
几小朵西兰花
做法：
焖米饭，这个不用说了，按照自己喜欢的软硬程度来煮。
烧热水，加盐，焯熟西兰花，捞出待用。
煮荷包蛋，待用。
盛好米饭，摆上叉烧，叉烧汁加热浇在叉烧上，摆好西兰花和荷包蛋，撒一点黑胡椒碎，可以吃啦～
炒素丁
其实材料自己喜欢就好，唯一讲究的就是五彩缤纷。
用料：
根胡萝卜
莲藕
玉米
毛豆
勺生抽
克盐
做法：
材料都切成粒，莲藕和毛豆可以先炒，红萝卜和玉米比较容易熟，可以后面放，也可以同时放。（如果怕豆类不熟，也可以先汆水，那就不用炒太久）
调味用生抽，再放一点盐，就可以出锅了
香酥小油条
冠状病毒闹得不敢去超市，只有按家里现有食材，有啥吃啥了😒
用料：
200克普通面粉
2克盐
2克酵母粉
15克食用油
100克鲜牛奶
2克泡打粉
1小个鸡蛋
做法：
盐，酵母粉，泡打粉，放在面粉的3个位置，不要混合，依次放鸡蛋食用油鲜牛奶，活成面团。
活好的面团有点粘手，放在保鲜袋里冰箱冷发面了，我这是做明天早晨吃的早点。
拿出发好的面室温半小时后，上下抹点油，按成长方形大片不要用劲揉不要用劲按压。
切成一条一条的，两条按在一起，中间用筷子按个印
切成小小的，两边捏一下。
做锅，油多些，大火烧热，中火炸，一定注意，大火会糊，小火炸出来的有点韧。
配上一碗热乎乎的豆浆美味。
吃不完的油条，可以菠萝油条虾，油条切成小段，可以把提前腌制好的虾（生抽，料酒，白胡椒粉腌20分钟左右）塞在油条里，我这是油条小，虾大就没塞，虾塞好后在中小火复炸一下，菠萝提前切好，用炼乳或者沙拉酱拌下就行。
虾皮韭菜饺子
用料：
500克韭菜
50克虾皮
4个鸡蛋
40张饺子皮
适量盐
1勺蚝油
少量鸡粉
做法：
鸡蛋打散，加少量盐拌匀。
锅里倒油，油热后倒进鸡蛋液并快速打散。
鸡蛋炒熟盛出放凉。
虾皮洗净沥干水。
韭菜洗净切细。
切好的韭菜里加油拌匀。
加鸡蛋，虾皮拌匀。
加蚝油，盐，鸡粉拌匀。
拌好的韭菜馅。
取一块饺子皮，放适量的韭菜馅。
先把边沿捏紧。
再捏花边。（包成怎样大家随意）
包好的饺子放格子里，一次吃不完可冷冻保存。
水开后上锅蒸八分钟。
开吃。
蒜香小米辣椒酱
用料：
350克小米椒
1小块生姜
8瓣蒜
一小段大葱
200克油
2大勺豆瓣酱
适量盐
适量生抽
适量花椒
做法：
把辣椒，葱姜蒜切成碎末备用
油加入炒锅加热到冒烟，豆瓣酱，花椒下锅翻炒一下，再加入辣椒和姜葱蒜接着翻炒至出香味就完成了。
清炖鸡汤
用料：
只土鸡1
根葱1
片姜6
克盐7
1根玉米
1根胡萝卜
3-5块西蓝花
3-5个香菇
10根海鲜菇
做法：
整鸡洗洗净，水煮沸将鸡过水后捞出用凉水浸泡。
锅中放少量油，葱切段，姜切片，下锅，煸炒至有香味，将鸡放下，煎直外表金黄。
将鸡和姜葱倒入汤煲，放入玉米段，香菇，海鲜菇，盐适量，加水至没过鸡。
盖上盖子，小火慢炖至鸡肉松软，大概40分钟，加入少量凉水，将表面漂浮的油脂漂出，加入胡萝卜，西蓝花，煮至汤沸，关火，盖盖闷10分钟就好了。
桃胶花胶炖牛奶
美容棒棒滴
用料：
8粒桃胶
15只小红鱼花胶
8只红枣
10只桂圆肉
少量黄冰糖
250克纯牛奶
10只连子
做法：
将花胶和桃胶提前泡发洗干净，和红枣桂圆一起炖2小时，
放牛奶冰糖再炖半小时，即可
豆腐皮肉卷
豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。
用料：
三张干豆腐
550克猪肉馅
葱姜蒜、酱油、香油、蚝油
盐、鸡蛋、淀粉、糖适量。
做法：
肉馅和所有材料和好
肉馅抹平，留2-3厘米的距离抹水淀粉。
用牙签在豆腐卷上扎几个孔，上蒸锅蒸15分钟。
蒜蓉尖椒土豆丝
用料：
300g土豆
3个尖椒
适量油
适量盐
适量酱油
适量花椒粉
适量大蒜
做法：
土豆去皮切丝
尖椒洗净切丝
大蒜切碎
锅里坐油
油热后放入土豆丝翻炒
土豆变色后，放入尖椒拌炒
放入大蒜拌炒
加入少许酱油
加入花椒粉拌炒
加入食盐调味即可
韭菜盒子
用料：
克面粉500
克韭菜500
个鸡蛋3
勺香油2
勺鸡精1
勺蚝油1
克盐10
克油100
勺五香粉1
午餐肉半块
做法：
面和好醒一晚上
没有虾皮换成午餐肉末
鸡蛋炒好成末
韭菜切末
面团切成块
擀成面饼不要太厚
放入馅
面饼对折 
手掌摁一下 让馅扩散开
会折麦穗褶子就折麦穗褶子
不会就合上摁紧
小火煎至两面金黄
豆芽炒豆腐
时间：约15-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
350g北豆腐
200g黄豆芽
0.5根大葱
g食用油
10g生抽
10g蚝油
0.5小勺白胡椒粉
g盐
15g食用油
做法：
北豆腐切厚片。锅中放入适量油，放入北豆腐，煎到两面金黄。然后可以把多余的油吸出来。
放入斜切的大葱片，翻炒半分钟。然后放入黄豆芽，再翻炒1分钟。
加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀出锅。
#我们都爱独角兽#冰棒蛋糕
世界是多姿多彩的，黑色，灰色，也是这个世界的，再冷酷，也要守护着心中的童话世界。独角兽梦幻又美丽，现实中也许没有，  但梦里一定有。我要一边做着梦，一边勇往直前，风雨无阻，哪怕在钢筋水泥的城市里。
用料：
适量磅蛋糕
适量淡奶油
适量色素，翻糖，糖霜
做法：
磅蛋糕掰小，搓成屑。磅蛋糕配方很多，推荐天然气小姐的。用发酵黄油，总统黄油卷，铁塔黄油卷，都很不错。
加入淡奶油，每次少量加，加多少没有严格要求，以能成团为准。多一点，少一点，没有太大影响。
搓成团，放入模具，压实，冷藏冻硬定型。也可以不用模具，我是为了每一个大小一样才用的模具。
制作角：取少量翻糖，搓成两头细尖的长条。
细头重叠。
旋转尾部，切掉多余部分，整理形状。
插上牙签。
耳朵制作:取少量翻糖，搓两个大小一样的圆球。
压扁
捏尖
再压扁
底部对折，折的时候稍微凹点造型。
角和耳朵涂上颜色晾干，我用的金色色粉加少许酒调的金色，什么酒都行，只要挥发快就可以。
巧克力隔水融化，水温不可过高，会油水分离，大概38℃左右。巧克力的量根据做的蛋糕多少来选，我做8个融了400g巧克力。
取出定好型的蛋糕，冰棒棍沾巧克力插入蛋糕。
蛋糕裹上巧克力。我是用纸杯装半杯巧克力，正好够蛋糕裹一圈，用完就放着，下次撕了纸杯就可以直接融化了，很方便。
趁巧克力没有完全凝固安上角，耳朵。只安角就可以，牙签拿掉，插牙签是为了方便上色，晾干。
底部巧克力稍凝固就可以放到烤盘里了。
等巧克力凝固的时候准备糖霜，用星星花嘴，或者你喜欢什么用什么。糖霜配方推荐我的老师夏夏夏洛特的烤箱的。
等巧克力凝固后画上眼睛，用糖霜装饰头部，也可用粉红色色粉涂腮红，但一点点就可以，不然变大花脸。
其他款式自由发挥，比如可用坚果，糖果插在蛋糕上做小动物的耳朵，插的时候记得沾巧克力。
为什么说巧克力多一点好操作，图片上兔子和小熊是用勺舀巧克力淋的，容易不均匀，多一些巧克力把蛋糕进去裹一圈，就会比较均匀，光滑。
椰子片
用料：
1个椰子
克水
克冰糖
做法：
椰子切片备用，锅中放入少量水加入冰糖（冰糖和水的比例1:3可根据自己调节，我个人比较喜欢甜）小火炒出糖稀，然后倒入椰子片，小火慢炒，注意一定小火！
干拌面
用料：
1份麵條
1個雞蛋
1根火腿腸
3個青椒
適量鹽、醬油、醋、生抽、胡椒粉
做法：
將火腿腸切片，青椒切圈。
兩者混合炒熟備用即可。（口味根據個人喜好調節，我愛吃辣所以炒的比較重口。）
開水煮沸后加入麵條（我用的是堿水面），加入一小勺鹽，煮4分鐘左右，熟後撈出裝盤。
（然後我就用煮麵條的水打了一個雞蛋煮熟，沒拍照就不細說了。）
將鍋中油燒熱，加入醬油、醋、鹽、辣椒粉和適量水。燒熱后直接淋在面上面即可。
將雞蛋和炒好的青椒火腿腸倒在面上，根據個人口味可適當加醬料。
將所有食材混合，拌勻，一道簡單的乾拌麵就做好啦～
红烧萝卜
用料：
2-3根萝卜
2勺生抽
少许糖
做法：
锅烧热、加少许油，翻炒萝卜，记得煸炒萝卜至有点变黄，至少萝卜上面有一层少许的油光
加清水、要没过萝卜
加生抽，不要太多，两勺子差不多，图片上的颜色和实物颜色比较，实物颜色比较浅一些。一直中小火炖。记得炖至勺子可以磋进去，那就说明炖熟了，可以关火了。
在关火前，最后要加糖、再小火收汁。如果有葱花，就加一点。我是因为好久没做饭了，家里没现成的葱，所以卖相不太好。但是这样做出来的萝卜真的好吃，而且原汁原味。有营养。
客家酿豆腐
用料：
五块豆腐
200克五花肉
5朵香菇
适量葱
适量油
少许盐
少许酱油
少许胡椒粉
做法：
把五花肉/香菇/葱剁成肉馅，加少许盐/酱油腌五分钟（馅切记放太咸）.
把豆腐打对角开（成三角形），用刀从中间开个小口，把馅往里塞.
把锅预热后加油关小火（油放多点，这样豆腐才不会糊锅），把酿好的豆腐放锅后，往豆腐适当的散点盐/胡椒粉（量要控制，而且要散的均匀些），加一小半碗儿水，盖上锅盖煮了十分钟左右.
十分钟后打开锅盖，稍微用锅铲撩下豆腐（避免糊锅，如果干水了适当的再点水），最后一次调料，加少许酱油，盖上锅盖加中火再煮十分钟左右，直到锅里的水煮干.
出锅，摆平不好看，但是味道杠杠滴，而且很入味。
橙汁英式司康（淡淡的香橙味）
今天突然想吃司康，配上自己做的草莓酱和覆盆子果酱，还特意提前一天做了clotted cream，来个比较正式的英式下午茶点心。

当然味道是没有失望，个人觉得司康配草莓酱，上面再放上clotted cream 是最好吃的啦，覆盆子果酱还是一般。

一个人吃了三大个，一个分成两半，加上又是放奶油和果酱，又喝英式红茶，满足了，热量是高高的，很饱，不用吃晚餐了。

这配方很好，就算不放什么果酱奶油，吃起来会有淡淡的香橙味。 

下面配方可做7-8个，我今天做了500克面粉翻倍了，做了刚好15个。那是很多啊，吃了不到一半，还剩8大个。

自制clotted cream 菜谱链接
#https://m.xiachufang.com/recipe/102757957/#

无黄油健康柠檬汽水司康
#http://www.xiachufang.com/recipe/103473491/#
用料：
250克面粉
1 1/2 tsp泡打粉
20克糖
1 小撮盐
75克黄油
1个鸡蛋(留一小勺刷表面)
40克牛奶
30克蔓越莓干
30克葡萄干
1个橙子
半个橙皮
做法：
准备橙子，蔓延莓干和葡萄干放碗里（放自己喜欢的不同的水果干）
橙子用磨皮器，削半个橙皮下去，注意不要削到白色那层，再把橙子榨汁，拿适量倒进果干，橙汁盖过果干就可以了，让它浸泡一下。(可以提前泡一两小时，果肉会软些）
把面粉，糖，盐泡打粉放一起，用手动打蛋器稍微拌匀一下。
冰箱刚拿出的黄油切小粒，放入面粉里。
用手指揉捏让黄油和面粉充分混合，像上图这状态。(如果有一点点小颗粒还是可以的，不用太完美）
鸡蛋打进牛奶里，打散一下。
把牛奶鸡蛋和蔓越莓葡萄干橙子全倒进黄油面粉里。拌匀。
(鸡蛋牛奶留下一小匙用来涂表面）
把面粉挤成团，成团就可以了，不用像做面包那样揉。
然后用保鲜纸包好，放冰箱30分钟左右。
预热烤箱上下火200度。
把冰箱面团拿出，擀成2-3厘米厚，用圆模具裁出圆形。(或做自己喜欢的形状）
放烤盘，表面涂上一点鸡蛋牛奶。
上下火200度，烤13-15分钟，直到表面金黄上色。

Enjoy !
宫保鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
50克花生米
10颗干辣椒
3颗大蒜
1棵葱
30克豆瓣酱
15克白糖
20克酱油
5克香醋
10克料酒
适量淀粉
适量盐
做法：
鸡胸肉事先化解
花生米要选用熟的，油炸的和炒的都可以
鸡胸肉切块，要比花生米明显大一点
鸡肉块用一点盐、酱油、淀粉上浆
干辣椒切成段、大蒜切末、葱切葱花
把鸡肉放入热油，滑油成熟
锅里用少许油把豆瓣酱炒出有油，加入蒜末、葱白末炒香。加入酱油、白糖、料酒、香醋、清水、干辣椒。
锅里调味汁烧沸以后勾芡，倒入鸡肉和花生米，翻炒均匀
用少许葱花点缀
上海罗宋汤
用料：
1个包菜
1罐梅林番茄沙司
1个番茄
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1根大红肠
做法：
超市一站购齐，特地买了罐头的番茄酱，而不是平时用的玻璃瓶。因为我妈做的时候就用梅林的罐头装。当然啦，也可以多买些番茄替代。
土豆和胡萝卜切块，洋葱切小丁，红肠切成条，包菜切丝，番茄切小块。土豆下水先煮软。
包菜和胡萝卜都翻炒一下，油一定要用的，因为到时汤里就不用另外加油。
洋葱炒软炒熟，要有香味冒出来。然后加水做汤，放入刚才的土豆，胡萝卜。番茄和沙司同时炒熟（忘记拍照了），炒时也要用油，番茄料导入汤中一起煮。
等烧了一会，土豆胡萝卜都软了，加入包菜和红肠一起继续煮，这时火可以调到中档，火不要太大。
最后根据口味加盐和糖，出锅。
潮州粉果
用料：
40克澄面
20克木薯粉
25克左右开水
30克五花肉
15克豌豆
15克胡萝卜
15克木耳
15克梨或马蹄
3克瑶柱
3克虾皮
10克炒花生
葱姜少许
做法：
猪肉打成肉泥，加适量盐，姜末，生抽顺时针搅拌待用。
花生炸好，瑶柱泡发后烤五到十分钟，虾皮烤香
葱切细，木耳先用水煮熟，和其他材料切成比豌豆小的颗粒状。
豌豆先炒再按快慢熟的顺序加入以上材料，炒至八成熟放冷备用。
木薯粉跟澄面加开水揉光滑，每份15g，把以上炒好的材料包好，水开后上锅中火蒸十到十五分钟就可以出锅了。
地三鲜（东北传统名菜）
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆、柿子椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
用料：
1个土豆
1个茄子
1个柿子椒
4-5瓣大蒜
2汤匙生抽
少许盐
少许糖
2汤匙淀粉
做法：
先将以上用料准备好
土豆洗净去皮切滚刀块
茄子洗净去皮切块
柿子椒洗净切半去蒂
如图切成菱形块状
大蒜去皮洗净，用刀身侧面拍碎（用力拍）或切成碎末
将盐、糖、淀粉、蒜末放入生抽中搅拌均匀后待用
锅中倒入适量油，中火烧至七、八成热时（油锅上方有明显油烟时）放入土豆块，炸至金黄色（用筷子戳土豆块能戳透即可）
放入柿子椒片炸10秒左右，将土豆块和柿子椒片一并捞出，控油装盘待用
油锅中放入茄子块，炸软(用筷子轻轻戳茄子块，能戳透即可）关火捞出控油
将炸好的土豆、柿子椒、茄子装盘，和之前调好的酱汁备用
将锅中剩余的油倒出，大火热锅七八成热时，放入炸好的三种食材，倒入酱汁迅速翻炒
酱汁炒匀后关火盛盘即可
上汤娃娃菜
自己在网上找的，每次做都很好吃
用料：
两颗娃娃菜
一个咸鸭蛋
一个皮蛋
一根火腿肠
适量水
适量盐
适量葱花
适量食用油
做法：
娃娃菜切成条  火腿，皮蛋，鸭蛋切碎
锅烧热放入食用油，下入娃娃菜炒，放入少许盐，翻炒均匀，少放点水，盖上盖子焖一会
娃娃菜熟后摆在盘上，
锅中加入适量水烧开，倒入火腿肠，鸭蛋，皮蛋。大火煮一会，如果勾咸就不用放盐，不够就放点盐，出锅前撒入葱花提香
把汤汁淋在娃娃菜上就好了😊
水果捞麦片饼干
呐…减脂路上太多辛酸泪...
所以在有限的减脂食物链中一定要花式宠爱自己...
用料：
少量酸乳酪 （牛奶也行）
随意水果碎（必须有香蕉其余爱吃啥放啥）
随意即食麦片
做法：
食材全家福
搅拌均匀 装烤盘 凹造型
对烤箱品牌档次并没有要求～别装相别纠结
180度预热10分钟～进炉 
烤制15分钟左右 
初次做看着点别糊了就行
出炉 用夹子或工具拿出来
注意别烫爪子和你昂贵的桌面
一首凉凉送给它
随你喜欢大小切开就好啦
我这是减脂版 无油无糖无面粉 已经很好吃啦
So妞子们可以随意添加咯
鲫鱼萝卜汤（奶白汤）
用料：
1条鲫鱼
1根萝卜
3片姜
1根葱
5克盐
2勺料酒
做法：
将鱼去内脏、去鳞片，身上划几道，倒入料酒，姜、盐，腌制1小时左右
将平底锅烧热，平铺油，将鱼下锅，煎正反二面至金黄，加冷水，水盖过鱼面
煮半小时后即可有奶白色，出锅前加盐
三色便当
用料：
200克猪肉馅
三个鸡蛋
100克青豆
一大碗米饭
适量盐
一汤匙料酒
一汤匙生抽
一汤匙老抽
一小勺五香粉
半小勺姜粉
一小勺鸡精
做法：
准备食材，猪肉馅选三分肥七分瘦的，三个鸡蛋放一小勺盐打散，青豆一小碗，或者依据个人口味选择其它绿色蔬菜也可以。
加热炒锅倒入食用油，油烧至五成热时倒入蛋液，用打蛋器不停搅拌划散。
这样炒出来的鸡蛋块小且均匀，鸡蛋炒熟盛出备用。
加热平底锅， 少放一些油就可以，倒入肉末划散，肉末变色后加入姜粉和五香粉。
肉末至五成熟时，加入料酒、生抽、老抽和少量盐翻炒均匀。
青豆我是用开水焯熟后过凉控干水份，加入一小勺盐拌匀，也可以炒熟，不过我这种吃法很清爽，颜色也漂亮。
用电饭煲提前焖好米饭，这步就不啰嗦了，相信大家都会焖米饭，米饭盛到碗里用饭铲铺平，有便当盒的就铺在便当盒里，我家没人带便当，所以也没有那种设备，就直接用烤碗装了。
把肉末、鸡蛋碎和青豆摆在上面就可以了，再浇些肉末里的汤汁进去，拌饭更香。
胡萝卜小花和芒果蝴蝶就是来臭美的，它们是拿切水果的模具切出来的，可以发挥自己的想像摆出喜欢的图案，当然自己吃也可以省略摆盘这步。
拌开吃，味道超出了我的想像，其实我也是第一次做，没想到这么简单的一款便当却这么美味。
基础火鸡肉汁（gravy）
这是感恩节火鸡配的肉汁，你换成普通的鸡肉做肉汁，味道也会很赞的
用料：
10大勺(148ml)无盐黄油
适量火鸡脖和火鸡架(不带火鸡肝)
1个洋葱
1个胡萝卜
1根芹菜
3根枝条新鲜百里香
2片香叶
1/2杯(118ml)干白葡萄酒
8杯(1893ml)低钠鸡高汤
3/4杯(177ml)普通面粉
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
做法：
准备高汤：锅中倒入2大勺黄油，中火融化。倒入火鸡脖子和火鸡下货翻炒5分钟左右，然后倒入切八瓣的洋葱、剁碎的胡萝卜芹菜、百里香枝条、香叶搅拌均匀。倒入干白煮开，㧟下盘底粘的料儿拌匀。继续煮两三分钟，汤汁减半了就倒入高汤，减小火继续咕嘟1小时。离火，对着细网滤网细细过滤进1个大量杯。你一共需要做7杯肉汁，如果量不够，就多加点高汤。
刚才的锅先别刷，倒入8大勺黄油中火融化，然后倒入面粉继续炒2分钟左右，炒到均匀细腻咕嘟咕嘟冒泡就开始缓缓往里倒高汤，边倒边搅打，7杯全都倒进去为止。煮到微沸后继续煮10分钟，不时搅拌搅拌，直到汤汁浓稠就离火，放一边等烤鸡做好为止。
撇掉烤鸡盘底的汤上面的浮油（如果你有个厨房用的油脂分离器那更好），将剩下的汤倒进肉汁中，尝尝咸淡加适量盐和胡椒粉。煮到微沸后继续小煮5到15分钟，直到到达合适的浓度。
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电饭煲盐焗鸡
周末烤一只还是很不错的！
用料：
1只家鸡
1包盐焗鸡粉
做法：
把整只鸡用盐焗鸡粉腌好，最好放冰箱冷藏腌制一夜。鸡粉超市都有，淘宝也可以买到！鸡粉不用太多，跟盐一样咸的！我第一次做就是放了一包，太咸了！
接下来就靠慢工出细活了
西红柿炒鸡蛋
国民家常菜~西红柿炒鸡蛋~
其实也有个一、两招，能让它变得更好吃~
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
1茶匙的味道葱花
1/2茶匙盐
1茶匙糖
1汤匙番茄酱
3汤匙色拉油
做法：
西红柿洗净后放在滚水里稍微煮个30秒后取出来过冷水，就可以将西红柿的皮很轻松的撕掉了。将西红柿切成块状。鸡蛋打入碗中，打散。
炒锅烧热，加入色拉油2汤匙。待油热后将鸡蛋液全部倒入，一边炒一边搅。蛋液很快会结成均匀的块状，马上取出放在盘子上摊开，避免继续导热变老。
锅中再加入1汤匙色拉油，烧热后放入西红柿翻炒，炒出颜色后马上放入番茄酱炒香后放入盐，糖，调味。再将炒好的鸡蛋倒回锅里，翻炒均匀撒上葱花即可出锅装盘。
青椒香干炒肉丝
用料：
3块豆干
1个青椒
¼个洋葱
100克猪肉
½茶匙盐
½茶匙生抽
½茶匙料酒
¼茶匙鸡精
做法：
豆干切片，青椒、洋葱、猪肉切丝备用
锅内热油，中小火先下肉丝翻炒变白色，再放入青椒洋葱翻炒2分钟，洋葱炒至透明放入香干炒几下，加盐、生抽、料酒、鸡精炒匀，出锅
花生酱夹心巧克力麦芬
老实说，此方是在另一个花生酱溶心巧克力马芬的方子的基础上完成的。我很喜欢原方主的配方，但是缺少细节。只好自己摸着石头过河，做了两次，补充了一些细节，让该方子可以发扬光大。另，巧克力和花生及花生酱是绝配。以上。
用料：
90克花生酱
40克巧克力
2个鸡蛋
95克低筋面粉
60克细砂糖
10克可可粉
30克黄油
4克泡打粉
1克小苏打
5克加入花生酱的黄油
20克花生碎
58克奶油
做法：
烤熟的花生切碎备用。不用全熟，7分熟就可以了，因为待会儿还要烤。各家烤箱升温不一样，我的上下100度烤了15分钟。

花生酱加入常温软化后的黄油滚圆搓条裹上油纸放冰箱提前冷冻备用。
巧克力、黄油、奶油、细砂糖隔热水融合搅拌均匀。
加入两只鸡蛋，搅拌均匀，但不要过度搅拌。
低粉、泡打粉、小苏打搅拌均匀，过筛加入步骤2，搅拌均匀。这一步切忌过度搅拌，颗粒细小了则可，否则搅拌过度会有大气孔。即便你很注意，这种干湿搅拌的方法仍然会有气孔。听说乳化法会很好，等我试验后来增补。
搅拌好的状态，其实已经有些过了。
花生酱切成6小块。此歩操作要快，以免融化，否则不能插入面糊中心。
把混合好的面糊装入裱花袋
每个盒子放入蛋糕纸托，在底部挤一层面糊，不要太厚。分别放入花生酱。我那天天热，化得很快，还好都还在立得起来。
沿着花生酱挤面糊，把花生酱包围起来，这样就不会爆浆，纵切面比较漂亮。最后用剩余的面糊，填满空隙。此方刚好做乐亏麦芬模六个。
用牙签整理表面的面糊，画圈圈弄平整。撒上花生碎。我是上下火135度 烤了17分钟左右，插入牙签，前部带出细小的粉末就算可以了。烤到带不出一点粉末，底部会干硬一层，表皮也是脆的。如喜欢则无碍。我的较为绵软湿润。
出炉放凉
切面气孔还行。
成品。
蛋包咖喱饭
晚上饿了家里又没什么材料就用了中午剩下的米饭和咖喱还有鸡蛋做了一个蛋包咖喱饭，非常快哦～懒人必备夜宵饭
用料：
1只鸡蛋
一块咖喱
剩米饭
盐
香油
白胡椒粉
做法：
先准备好材料哦，鸡蛋加少许水放入香油少许盐和胡椒粉搅拌均匀。备用
锅内倒入油放入咖喱块融化
融化后倒入米饭与咖喱融合均匀，然后倒入盘中
锅内倒入油待油热后倒入备好的鸡蛋把它摊称像饼一样（注意⚠小火哦）
鸡蛋形成后倒入炒好的米饭
待鸡蛋完全成饼状包住倒放入盘中即可享用。
摩卡
用摩卡壶煮的咖啡
用料：
刚好满咖啡
100ml淡奶油
做法：
把磨粉的咖啡放进摩卡壶中层，放在电磁炉上煮出来。
把淡奶油用搅拌器打发，我用的是雀巢的，打到最后也只有6分发，所以口感有点像奶泡又比奶泡浓郁。
咖啡到到杯子里，三分之二满，淡奶油盖在咖啡上面。
用纸剪一个镂空的习惯的形状，当在杯子上，用筛子筛一些巧克力粉或者咖啡（我用的是咖啡），喝完后有渣渣，下次换别的～这样就ok了～
网红舒芙蕾souffle
简单方子做出多样的味道
用料：
2只鸡蛋
20克牛奶
20克细砂糖
40克低筋面粉
装饰冰激凌
装饰蓝莓
装饰糖粉
做法：
将两只鸡蛋的蛋清蛋黄分离至两个无水无油的容器里
蛋黄盆里加入常温牛奶20克
搅拌均匀
将提前过筛的40克低筋面粉倒入蛋奶糊搅拌均匀成蛋黄糊，放置一边
蛋清盆里分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发
蛋白霜打发至湿性发泡
将打发好三分一的蛋白霜加入蛋黄糊里搅匀后，再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜盆里用切拌方式快速搅匀
平底锅开中小火，刷上一层植物油防粘
锅预热好后，用勺子挖入面糊，勺子较小的可以叠加一层
加入几滴清水 盖上锅盖焖上约一分半钟
迅速翻面，再煎约一分钟即可
出锅装饰，开吃
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驴打滚
第一次做，非常成功，家人都爱吃！心里美美哒！😊😊
用料：
适量黄豆粉
适量豆沙
适量糯米粉
做法：
我用面包机和面功能，把糯米粉150克左右放到面包机里，用清水一点点到入面包机里，看着差不多够用就可以了。和好面团后取出，放入盘子里按扁，。
然后将盘子放入蒸锅，蒸20分钟。拿出来晾温。
在面板上撒上熟黄豆粉，我买现成的黄豆粉。如果是生的需要炒熟。擀成皮，不要太薄，我是凭感觉，随时要撒黄豆粉，要不黏。放入豆沙馅，卷起来。
用刀切成块，就好了。我都是凭感觉弄的，😝不过很成功。好吃，筋头。以后再也不用买了，想吃自己做，而且简单。
西红柿打卤面
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
随意挂面
做法：
西红柿切成小段
鸡蛋打散，炒好备用。
放入西红柿翻炒。
倒入鸡蛋，加盐继续翻炒。炒好呈出备用。
倒入清水烧开，加入挂面。
煮熟后捞出，浇上炒好的西红柿鸡蛋卤。完工。
菠萝咕噜小薯仔
红亮的色泽和酸甜的口感不仅可以促进宝宝的食欲，还能让宝宝带着快乐的心情进食哦。
用料：
半个菠萝
10个小薯仔
15g番茄酱
10g白糖
10ml油
15ml水淀粉
少许盐
做法：
小薯仔洗净后放入清水锅中煮至熟软
捞出剥去外皮
菠萝洗净用淡盐水浸泡15分钟
切成小块备用
锅中倒入油，放入番茄酱、白糖、适量清水和盐搅匀后烧开
放入小薯仔中火熬煮3分钟
放入菠萝块继续煮2分钟，最后用水淀粉勾芡即可
香焖羊肉（老爸秘方）
广州的冬天竟然跌破10℃
那么冷的天~吃羊肉补身又暖胃
焖羊肉还可以拿来当火锅锅底~
😌我还是喜欢吃浓郁味道的羊肉
用料：
2斤羊肉
2根胡萝卜
5-6个马蹄
500g大蒜
两大勺香肉酱
1/3甁煲肉酱
少量十三香
一小块姜
2-3颗蒜
适量调味料（盐、鸡精）
做法：
羊肉去毛在火上烧一下~把白色的皮烧成有点黄黄的颜色,会更香哦！然后把它们过水煮熟。
备好其它材料
十三香
用的是这个牌子的煲肉酱
香肉酱
放入少量的油,然后把羊肉翻炒一下~把羊肉的颜色炒的变深一点就可以起锅~
放入油 热锅之后放入酱块和蒜头（拍扁哦）翻炒 出味之后放入羊肉胡萝卜块和马蹄块 翻炒~
然后放入香肉酱和煲肉酱大约翻炒一分钟之后放入清水（一碗左右）继续翻炒 主要把肉酱都均匀的落在肉上面
再加入适量的水~大约是刚好盖过了羊肉 然后等水沸了就转小火 焖一下 大概15-20分钟
最后把整锅羊肉放入高压锅~压大学20分钟（不太软哦）如果想软一点的可以到35-40分钟
最后自己尝试味道的时候不够可以再加入少许调味料
剁椒爆鱼片
用料：
500g白肉鱼
4勺剁椒
1瓶盖黄酒
少许高汤
1只蛋
做法：
鱼肉片成片，加葱花鸡蛋抓匀
热锅加油，加入剁椒，葱花，爆香
加入鱼片，两面煎黄后加黄酒
加少许高汤，开锅后盛盘
鲜虾云吞 和 低卡路里汤底
云吞一直是心里最爱的comfort food，冬天凄风苦雨的夜里，热的没有食欲的三伏天，一碗云吞是最好的选择，冰箱里要常备才觉得安全。

作为时差党，本地很难买到炖高汤的食材，不管是整只老母鸡还是猪汤骨，所以没法炖高汤底。所以就自己研究出了一种低卡路里，清甜又鲜美的汤底做法，方便又无负担。
用料：
120克猪绞肉
120克虾仁
1个蛋清
3片切丁或压成泥生姜
1tsp淀粉
1tbs生抽
1tbs麻油
少许盐
30-40枚云吞皮
做法：
虾仁去沙线洗净，用厨房至今擦干
取2-3枚虾仁切成泥，混入猪肉，同时放入配料表中所有的配料。
其余虾仁切成几段，根据虾仁的大小和馄饨皮的大小而定。我的虾仁切成3-4段。
用筷子顺着同一个方向快速搅拌肉馅，直到肉馅变得有黏性。然后，拌入其余的虾仁，混和一下就好。
开始包，取一张馄饨皮，放少许肉馅和1-2段虾仁。如果你的馄饨皮又干又薄，像我的一样，可以在外圈沾一些水
然后，斜角对折，不必完全对齐。
捏住两边，向中间靠拢，然后稍稍用力捏紧。不能太用力压，馄饨皮比较干的话容易破。
煮一锅开水，等水开后放入馄饨，用汤勺轻轻从底部推动以下馄饨，防止粘底。等煮开之后，加一次凉水，再煮开，等馄饨可以自然浮起就可以了。
如果有鸡汤，或者骨汤可以作为汤底，但是高汤的卡路里自不用说。我正好手边没有高汤，又很想吃清爽的汤底，就用了一些「昆布つゆ」（荞麦面汁，偏甜）加一些生抽（增加咸味），成为很鲜甜清爽但是几乎没有卡路里的汤底。
另附，馄饨的另一种包法。需要馄饨皮不是非常干，有些韧性。不然很容易裂开。
高逼格快手菜——芒果鹅肝
用料：
一大块鹅肝
三片吐司
适量芒果
三勺红酒
一勺醋
一勺糖
少量盐
适量草莓酱
做法：
吐司切边对切，烤箱200度预热。我用的是自己做的蔓越莓吐司。
烤五分钟，两面金黄即可。放盘中待用。
空锅加热，整块鹅肝放入两面煎。撒少量盐和黑胡椒。煎三分钟左右。
出锅切成小块，我切了六块分别铺在烤好的面包上。
芒果切成小片状。
调汁。红酒+醋+糖，我大概3:1:1，不用太严格。
在煎鹅肝熬出的油里面倒入调好的汁，沸腾后加入芒果，快速翻炒一下。取出铺在之前的鹅肝上。
准备一些草莓酱，也可以蓝莓酱之类的。家里有自己熬的草莓酱。
最后澆上草莓酱。美美的成品完工。趁热吃。
凉拌红萝卜丝
用料：
适量克盐
适量勺生抽
适量勺醋
适量勺香油
适量勺十三香
适量勺辣椒面
适量瓣蒜末
2根红萝卜
适量克葱丝
做法：
胡萝卜擦丝，蒜拍了切末，葱切丝，适量为了增色
蒜末  辣椒面  葱丝  十三香适量摆在胡萝卜丝上，油烧热，热到冒烟，泼在上述东西上
放入香醋，生抽，盐，香油，搅拌均匀
放置半小时胡萝卜会出水，这菜放的越久越入味
鱼香茄子
用料：
克白糖
勺淀粉
个茄子
勺生抽
瓣蒜
克盐
根葱
做法：
茄子切条，加盐杀水。
放了一碗晚上，纳出水。放淀粉，抓匀。
备料，肉，蒜末，葱末。调料汁:白糖一勺，淀粉一勺，食盐半勺，味极鲜一勺，清水半碗。
热油，下茄子。自己吃的话，不用太多油，翻炒就够。招待客人，多放油，炸一下。
盛出茄子，炒肉。肉熟下蒜末，炒（炸）好的茄子。
加料汁，翻炒出锅。
饼干荟萃（三）：花生酱小酥饼
家里有一瓶花生酱快过期了，可是还有大半瓶没吃呢！( ´◔ ‸◔`)
得想办法把花生酱尽快消耗掉，于是，有了这个方子。
这个小饼干适合做下午茶，配一杯咖啡或者红茶之类，来2-3块酥饼，刚刚好！

材料
花生酱130克
植物油55克
糖60克
盐3克
土鸡蛋2只（带壳约50克一只）
低粉200克
用料：
如上
做法：
1，花生酱+油，蛋抽搅匀。
2，加入糖和盐，蛋抽搅匀。
3，加入蛋，蛋抽搅匀。
4，筛入低粉，刮刀拌匀。
最后这样
5，20克一个球
6，压扁。中间也可以撒芝麻
7，我用T2烤：160度25分钟，中上层。
注意：每个人的烤箱不同，所以每样产品的烤制温度和时间都要根据自家烤箱的脾气来调整。我的仅仅仅仅仅仅只是微不足道的参考！这点很多朋友一直没搞明白。一直喜欢用别人的温度，然后各种失败，然后各种怪方子不好。。。。。。
出炉
开吃！
微波炉花生米
家里常备些这种花生，配菜亦可，小酌亦可，反正就是方便了，谁做谁知道
用料：
100克（我买的这个是四粒红）花生米
做法：
花生100克，去坏豆，洗一下，不要泡，捞出
洗完花生皮都皱了，放入微波炉高火两分钟
拿出后用筷子轻轻的扒拉扒拉，让花生再叮的时候不至于火不均匀，进微波炉再加热2分钟
拿出后，看花生已经从中间裂开了，下面就是30秒，30秒的，加热，直到花生仁内部发黄了，晾凉装瓶，随用随吃，🀄️间叮的时候我忘了拍照了📷，反正就是盯着点儿，别过火糊了
酸辣粉中加入花生米，哥嘣脆
幸福窝窝面
在网上看见一位挑食孩子妈妈发的帖，她说：孩子不吃饭多半是欠揍了  。看似幽默，但是也道出了挑食孩子家长的无奈和烦恼。我虽不为人妻也不为人母，但我深深体会父母给予我那份伟大的爱！提醒那些备孕亲们，在怀孕过程中，尽量不要挑食。因为在怀孕过程中你不吃或讨厌的食物，将来宝宝也会不吃或者讨厌哦！所以这样看来，宝宝挑食也不能完全怪她（他）哦！对待那些挑食孩子，我认为在饭菜上面尽量从色彩和味道上面来吸引他们的注意力。今天分享这款面食也许会让你家挑食的孩子脸上露出开心的酒窝哦【幸福窝窝面】
用料：
1块紫薯面团
1块南瓜面团
1块山药
适量木耳
适量胡萝卜
适量青椒
少许料酒
适量盐
做法：
把面团擀成面片，厚度大约是两枚一元硬币加起来的厚度，估计
6厘米那样吧。
面片切成小方丁状
用筷子头压住小面块，然后右手捏一捏，让面块成窝窝状。
全部做好以后锅内烧水煮面。
煮好以后过凉水然后沥干
锅内油热以后下蔬菜丁翻炒，加入料酒
放窝窝面翻炒，加适量盐.
出锅装盘
可以吃喽！
减脂期酸乳椰香蛋糕
跟着大神学做的，减肥期间能很好的帮我减少对甜品的想念。使用的比例和材料有一点调整。
用料：
饼底：
30克燕麦片
3块消化饼
1勺或不添加蜂蜜
1勺椰子油
蛋糕层：
2个鸡蛋
400克脱水酸奶
1勺白砂糖
60克椰子粉
2-3滴香草精
做法：
选了超市能买到的最凝固且不加糖的一种
没有滤太久，因为之前烤几次上面会裂开很深
燕麦片30克
3片消化饼大概45克
消化饼压碎后与麦片混合
1勺椰子油
椰子油25度以下就会变成固态，可以先融化一下再使用
如果加蜂蜜饼底会粘合的更好，但是我试了几次有点甜，所以饼底减了厚度也去掉了蜂蜜。消化饼本身也是有一些甜味的足够了。缺点就是饼底会没有那么粘合，所以看自己需要。
之前看滤水需要一夜，我现在已经缩短到30分钟，完全不脱水的酸奶烤完会塌，但是滤出这半碗就足矣。
脱完水的酸奶就长这样
加了4包椰子粉
用来替代面粉
分离2个鸡蛋
蛋黄和香草精一起与之前的酸奶、椰子粉搅拌均匀
搅拌好就是这样
2个蛋白加1勺砂糖打发
把两盆混合，上下轻轻搅拌
倒进模子里，可以勺子轻轻整形
烘烤时间：总时长45分钟。先180度开始烤，15分钟后调整温度降低到160-170度。每个烤箱不一样，要多试几次注意观察上层变化。

后面会发几个失败的案例
这是第二次做的，酸奶滤水过度，烤箱放的靠上，表面裂开特别大，虽然冷却之后造型基本恢复了但是应该不像芝士蛋糕的口感了。
这是第一次做的，酸奶完全没脱水，肉眼可见的湿答答，蛋糕层吃起来还不错，但是底层就塌的厉害了。
西点中级课程 杂粮包
用料：
260克水
15克黄油
15克糖
335克高粉
85克多谷物粉
7克酵母
8克盐
做法：
将所有材料放入缸中，慢速打4分钟，快速2分钟，面团控制在26°C
醒发箱中醒发60分钟
分团
制作成梭子型
再次醒发60分钟后，撒粉，表面划两刀
入烤箱，蒸汽3秒，上火215°，下火180度，时间25分钟
完成
炒菠菜
用料：
少量葱花
极少花椒
半勺盐
极少油
5勺炒好的豆瓣酱
做法：
菠菜在水里焯一下，微软后取出。
炒菜锅烧油，放入少量花椒。
加菠菜
加酱
加盐
冬笋胡萝卜懒人汤
用料：
克笋
根胡萝卜
片姜
10克盐
做法：
排骨飞水 胡萝卜冬笋切块全部丢锅里 加一点点盐  大火煮开小火炖1个小时就好啦 不行就放高压锅或者隔水炖 好了再根据个人口味再加一点点盐
果妈厨房-宝宝都能吃的醋溜白菜
用料：
6片白菜
1勺白糖
1勺白醋
2勺一品鲜酱油
适量葱姜蒜
做法：
锅热加油，放葱姜蒜翻炒
放入白菜，不加水，直接翻炒，白菜有水分，会下汤，不必加水
加入一品鲜酱油和白醋，还有白糖，继续炒软
白菜炒软了，加一碗开水，炖一会
加香菜（根据个人喜好)提味
不放盐，出锅，不必担心没有咸味，尝尝就知道😋
韩国辣白菜汤
阴雨天来一碗暖暖的辣白菜汤，解救自己。好吃还不怕胖～玛喜达～
用料：
克辣白菜
克五花肉
个洋葱
块豆腐
韩式辣椒酱
金针菇
鸡精（盐）
做法：
准备食材：香葱，红椒绿椒，洋葱，金针菇，老豆腐，五花肉，辣白菜。处理食材形状。辣白菜需要切成块呦～
起锅烧油，油热下五花肉，煸炒至五花肉变色加入辣白菜块。
加入一些韩式辣椒酱。翻炒至辣酱全部融化。
加水，和鸡精。
水滚依次加入，洋葱丝，老豆腐块，金针菇。盖上盖子，煮至豆腐变熟。
豆腐煮熟后，开盖，放入红椒绿椒翻炒至断生且不变色即可～
最后，出锅，撒上葱花。一道简单美味的韩国辣白菜汤，就完成啦～
雪菜冬笋片
现在是吃笋的季节，尤其爱这道雪菜冬笋片，鲜美又下饭
用料：
二三只冬笋
少许瘦肉
半包雪菜
若干青椒
自定小米椒
蒜瓣
料酒
盐
一两滴老抽
做法：
冬笋切片备用，瘦肉切片，建议用生粉料酒腌制几分钟肉质更鲜嫩。雪菜超市里有卖，一元左右一包。
笋片开水里焯一下，去涩味。
热锅冷油，下蒜瓣、小米椒，炒出香味，下瘦肉，翻炒10下左右，下笋片，继续翻炒，加盐、料酒、老抽调味着色，然后放青椒，最后放半包雪菜，翻炒出锅。
酸辣无骨鸡爪
女朋友喜欢吃鸡爪，每次出去吃饭都会点无骨鸡爪，就想着给她做一个美味又卫生的无骨鸡爪，捕获她的味蕾！！！😋😋😋😋
用料：
18只鸡爪
5勺醋
半勺麻油
1勺香菜
半个柠檬
5勺生抽
1个百香果肉
1勺蒜末
1勺小米椒圈
做法：
1 剪掉指甲的鸡爪泡水20分钟⌛️，泡出血水后洗净😋
2 鸡爪，水沸后入锅，煮8分钟⌛️🤔；
3 出锅后泡冰水20分钟⌛️，肉质更爽脆😍；
4 擦干水后，保鲜膜包裹放入冷冻层40分钟⌛️，方便脱骨😛；
5 酱汁👉 4片柠檬+1勺小米椒圈+1勺蒜末+1勺香菜段+1个百香果果肉+5勺生抽+半勺香油+5勺醋🤩；（可根据个人口味调配）
调酱汁
冷冻40分钟后
根据图中的划线进行开刀剔骨
6 脱骨，用刀顺着鸡爪背面的纹路各划一刀，用剪刀和小刀挑断筋骨😏
（先剔除中间的大骨，再逐个剔除指骨）
倒入之前调好的酱汁，拌匀，包好保鲜膜放入冰箱冷鲜2小时后，即可食用👏👏👏
😋😋😋😋😋
一口爽过啃十个