xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电压力锅版盐焗鸡
周末晚上从超市买了一只三黄鸡回来，到调味品区买了盐焗粉，腌上放入冰箱，这会估计可以做给小宇吃了。舞做菜一贯是随性的，本着做菜是为了给家人一个健康的身体的原则，这次就用了电压力锅，无需太多复杂的过程，放入锅内，人就可以离开上网等着，15分钟你再打开一看，一只肉质嫩滑的盐焗鸡就端到了小宇的面前
用料：
一只（600克左右）三黄鸡
一包（20克左右）味好美盐焗粉
做法：
三黄鸡洗净去掉屁股那块肉，将盐焗粉倒入按摩均匀入冰箱冷藏一夜（期间最好能做几次拿捏，可以更好的入味）
电压力锅内不需放任何的材料，直接将腌制一夜的三黄鸡放入（电压力锅锁水功能是超级好的，无需担心会焦哦），将腌制中的那点料汁也倒入（其实不多，就那么一点，但也别浪费哈）
按电压力锅的“鸡肉”键，15分钟左右的时间，你就闻到香味了，直接打开，冷却后切盘，喜欢味重的那就另外做些调味酱，嘿嘿，那滋味，肯定是让你HOLD不住了哈
香菇西兰花鸡蛋粥
9个月＋16
宝宝辅食制作 无盐 
西兰花中富含维生素C，同时营养成分也很全面，可以增强免疫力。
用料：
五小朵西兰花
两朵香菇
1个鸡蛋
无盐
做法：
西兰花和香菇洗净后
煮熟
蔬菜去掉根茎
蛋只取蛋黄

剁碎继续煮烂
加入煮好的粥
加入蛋黄搅拌（可半个或整个）
（我这是电炖锅炖的粥所以加进去就可以，也可以放入米饭煮到柔软）
加上核桃油 
吃光光
羊肉萝卜汤
素有“冬吃萝卜，夏吃姜” 冬天天气寒冷，这道羊肉萝卜汤，在补阳气的同时还去火气，绝对是冬天里一道上好的滋补汤品！
用料：
250克羊肉
1根萝卜
1勺料酒
1勺白胡椒粉
2片姜
半勺盐
做法：
现将羊肉切成薄片，用料酒、白胡椒粉、少许盐、少许糖腌10分钟左右。
白萝卜去皮切成薄片。姜切丝备用。
锅里放水煮开，加入姜丝、白萝卜，待水煮开，白萝卜透亮，放羊肉。
待羊肉变白，加盐、醋、香油。关火，出锅！
香葱红辣椒炒土鸡蛋
奶奶的拿手菜
用料：
5、6个红辣椒
1到2个土鸡蛋
适量盐
一把小香葱
适量茶油
做法：
洗净后，辣椒切碎，葱切碎，锅热后，加入清油，先加辣椒，炒熟后加盐加香葱，加蛋，翻炒至香味四溢，大功告成。
香辣花甲
往常炒花甲都是带壳的，奈何太费料，在经济形势如此严峻的当下，省点调料费也是应该的- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
两斤花甲
数片姜
两三根小葱
七八个蒜头
一勺泡椒（或自己喜欢的辣酱）
两三个小辣椒
三个线椒
调味盐、糖、生抽
做法：
花甲清洗干净，姜片料酒（去腥）花甲入开水汆汤
花甲开口即捞出，将花甲肉剔出，用凉水反复清洗
配料切好
辣椒、泡椒（豆瓣酱）、姜片、蒜末煸香
加花甲炒一分钟，加少量盐、糖生抽调味
再炒上一分钟
撒上小葱碎，翻炒均匀，出锅
咸鲜爽辣，
再来两碗米饭……
香菇玉米肉包
问小外甥明天早上想吃什么，他想吃香菇玉米肉包子，然后就动手做了😂以下馅料偏多，多出了3/1，我还包了一盘馄炖，可自行减量
用料：
面团🍞⬇️
400克低筋面粉
3克酵母
180克温水
10克食用油
馅料⬇️
12朵干香菇🍄
15克干虾仁🍤
一根玉米🌽
400克猪腿肉
5勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
少量白砂糖
少量胡椒粉
适量盐
少量姜末
10克葱末
少量（不喜欢吃可以不加）香菜
做法：
温水加酵母搅拌均匀放5分钟
面粉加10克食用油，酵母水一点点往里倒用筷子搅拌没有干粉，下手揉成面团，盖上保鲜膜，发酵两小时，夏天气温高可以短一点，发酵至两倍大就可以了
等待发酵开始准备馅料，香菇虾仁切丁炒一下煸香
将所有馅料食材混合均匀
发酵好戳一下不回弹即可
然后揉5分钟排气，以上份量我分了14个
面团很软，好拿捏，直接用两手转出圆形（潮汕地区做粿的手法😂）
然后捏着边缘，一层层往里叠 转一圈收口（可以不收口更好看，但是我吃不完要放冰箱怕汁馅掉出来就收口了）
第一次包，没有非常好看，我也很满意了😂包好在发酵20分钟，我是放进烤箱，然后放一杯热水进去（注意烤箱不需要开）
冷水上锅蒸15分钟（中间不开盖）关火放一会就可以出锅了
很不错，很香加了玉米味道清新不腻更好吃
上面馅料用不完还包了一盘馄炖😂
西米椰奶布丁
第一次尝试甜品
用料：
200ml椰浆
250ml纯牛奶
20g白砂糖
2.5片吉利丁片
做法：
将椰汁和纯牛奶混合加热，加入白糖搅拌溶解
加热至牛奶冒小泡 关火
吉利丁片用清水泡软
把吉利丁片加入椰奶中搅拌至全部溶解
西米煮好 放入玻璃瓶底部
喜欢弹弹的西米就可以多放点～
将椰奶倒入玻璃瓶中
静置放凉 摆入冰箱
浓郁香醇 好好吃
椰皇鸡爪汤
适合秋季饮用的清润靓汤
用料：
8只鸡爪
1只椰皇
4片姜
适量盐
适量水
6颗红枣
10克玉竹
10克百合
20克淮山
300克瘦肉
做法：
把所有的材料洗干净后，椰皇切薄片，鸡爪出水
把所有材料放进砂锅里并加入清水，水开后把表面的泡沫去掉，还小火煲2小时
两小时后进入适量的盐，搞掂。
烤牛肉淹制方法
喜欢在家里面吃烤牛肉，简单方便，又省钱。
用料：
克牛肉
个洋葱
勺酱油
勺蚝油
勺生抽
克盐
克油
勺辣椒粉
鸡蛋清
淀粉
阳葱
做法：
牛肉切片备用
切片放料酒，打入蛋清，拌匀。
把生抽，蚝油，十三香，糖，盐混和。
酱汁倒入牛肉里，拌匀。
如图。
放入圆葱丝，豆油，淀粉，拌匀。
哈哈看着就想吃了。
放入干净的盆里，封上保鲜膜。冰箱冷藏几个小时就可以烤肉了，
自己调上口味的汁。即可占着吃。😍😍
超好吃的糯米鸡(详细步骤)
我和我家俩娃都很喜欢粤式早茶，尤其喜欢糯米鸡和虎皮凤爪，后者做起来步骤繁琐，容后再叙。前者倒是很简单，所以常做。素日里经常浏览和借鉴"下厨房"，却从来没写过菜谱，主要因为懒😂有点惭愧。这次又做，起了心认真拍了图片，称了原材料分量，想写一份详细步骤的菜谱分享给广大新手厨友，别看原料多，步骤多，其实真心简单，美味好做，真正动手时间不到1小时。另外，不要纠结"正不正宗"，所谓"妈妈的味道"就是适应各家自己的口味偏好，一般的糯米鸡都会放海味，瑶柱干贝虾米啥的，我家不爱那个味，我就没加。如果你喜欢，即便加上小米辣，皮蛋…我都觉得没问题，自己喜欢就好。自家厨房，自己做主！
用料：
500克糯米
150克大米
2根腊肠
2只鸡腿
15朵干香菇
5张荷叶
5个咸蛋黄
半勺料酒
4勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
10克白糖
1茶匙五香粉
1/4茶匙胡椒粉
2勺芝麻油
做法：
糯米，大米洗后直接入电饭煲煮熟。纯糯米也没问题，我是不喜欢太黏，所以掺了部分五常大米。一般菜谱要求浸泡糯米然后蒸熟，实际操作中我觉得直接煮没啥问题，也有直接包生糯米的，我个人不建议，那个最后太难做熟了。煮的时候水量和正常煮饭水量持平或略少均可，可加入2勺老抽和2勺玉米油搅拌后同煮。加老抽是为了米饭上色入味，加玉米油是为了不沾荷叶。图片里是刚煮好的样子，我忘了加油了，两条印子是同时放进去蒸煮的腊肠。
我是网购的干荷叶，煮一锅水摸起来略烫手，把荷叶放下去浸泡至软和，大约15分钟左右。捞出减去中央的硬蒂，把每张一分为二，其实一张荷叶可以一分为三，我嫌麻烦，大一点也比较好包。
煮糯米饭的时候准备其他原料，干香菇温水泡发切条，有的菜谱会说煮饭用泡香菇的水，这个看个人喜好，都没所谓的。咸蛋黄加少许料酒微波20秒，一切四。鸡腿去骨切小块加适量老抽料酒蚝油抓匀腌上。剩余材料凭个人喜好自选，胡萝卜丁，豌豆，玉米粒，腊肠，瑶柱，干贝，虾米，榨菜丁，萝卜干，花生…你喜欢的一切都可以
锅中加比炒菜略多的油，我由于煮糯米饭忘了加油，所以适当多了一点。下入鸡腿丁，香菇，你预备加入的其他原料翻炒。也有菜谱在这个时候加入泡香菇的水，把食材略煮一下，为了更入味，这个都可以，我不太喜欢食材含水量太重，所以就没有煮，看个人喜好。
然后调最小火加入煮好的糯米饭，腊肠丁，老抽生抽蚝油各两勺，糖，少许胡椒粉，五香粉翻炒拌匀，此时最简单的就是尝一尝拌好的糯米饭，按你自家人的口味上还差什么，决定是否要添加调料。最后关火加入两勺芝麻油拌匀，此时，单吃糯米已经非常香了。
把糯米饭舀到半张荷叶中间，再嵌入咸蛋黄，微微整形压实。我是右手舀米饭，左手带上食品手套操作的，很容易。
这个分量其实可以做10~12个，我只泡了5张荷叶，做的过程当中两个女儿不停的在旁边舀糯米饭吃，也就只能做10个了，图片里有几个绑了棉线，有一个是因为荷叶破了，外面裹了一张小的，怕散就绑了一下，其余几个是女儿闹着好玩的，绑不绑随意，半张荷叶包一个，我发现没啥区别，都不会散。
最后入蒸锅或蒸箱蒸20~30分钟，即可。我一般习惯蒸好后，凉至手温再放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸10分钟就可以。我家总是用来做早餐，配上一份豆浆或牛奶，一碟水果或坚果，半个鸡蛋，丰盛而快手。整个步骤我说的比较啰嗦，做起来真的很简单，自己做的不仅卫生而且料足，还很有爱😉喜欢的朋友们，动起手来吧。
网红蜜桃奶酪派
少女心100%+  的甜品

看到就手痒痒的想做 ， 可是没有找到合适的方子 下面的方子是结合很不同的方子做出来的 亲测 好吃

【材料具体用量在下文有说明】
(*´・ｖ・)派的制作是参考他人的方法  很好吃

桃子尽量选果肉是粉色的脆桃

谢谢建议～ 忘记写尺寸了 是6寸哒
用料：
低筋面粉
黄油
盐
细砂糖
酸奶
鸡蛋
奶油奶酪
水蜜桃
吉利丁粉
粉色食用色素
水
做法：
派皮配料：黄油（室温软化）48g、
白砂糖 20g 盐2g 低筋粉75g

将派皮配料混合，用手抓匀 并揉成光滑的面团

奶酪馅配料：奶油奶酪 50g  全蛋液40g 酸奶40g 白砂糖10-18g 低粉3g

奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅拌至顺滑 ，在奶油奶酪中加入剩下的材料 搅打顺滑
揉好的面团在铺好的保鲜膜上擀成比派盘大的面片 【哈哈哈 想吃溜面片】 放到派盘里 切掉多余部分 用叉子在底部插小孔
倒入调好的奶酪馅 并轻摔两下 去气泡
170度 烘烤40分钟
晾凉后，放上切好的桃子，在表面刷些 【吉利丁+水+粉色色素】的“混合物”，会变得更粉嫩 

就可以！！摆拍 吃吃吃
羊肉汤
用料：
800克羊肉
1根萝卜
若干蔬菜
做法：
羊肉冷水入锅，加一瓶盖料酒 两片姜，汆水捞出，水倒掉不要了
电压力锅或者高压锅 从下至上放上羊肉、萝卜；加了半个冬笋（冬笋切片  焯水）；加温水至八分满 高压锅30分钟 或者电压力锅调到羊肉档
盛出（这里加点盐 也可以上桌吃了
俯视图
有蔬菜的几点蔬菜煮一下 更丰富 ，适量盐调味
炸萝卜丸子（潍坊名吃）
烟台苹果莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮
这个炸萝卜丸子大概没有人不爱它
昨晚我家先生刷朋友圈看到朋友晒萝卜丸子给馋坏了，刚好家里有萝卜，赶紧来炸一盘
用料：
1根青萝卜
2个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
3克盐
一点五香粉
半根大葱
做法：
萝卜一根洗净
擦成丝，我家擦丝的太粗了，你们做的时候可以再细一点
加点盐沙出水分，半个小时就差不多好了
用手把萝卜里面水分挤压出来，这一步可以再切碎一点，做丸子的时候更容易整形
加入面粉、淀粉、五香粉、鸡蛋、葱花搅拌均匀、面粉和淀粉1:1的比例
拌好大约就是这个样子，用手轻轻捏成团，尽量圆一点，自己吃不是太在乎样子的话，可以直接用勺子挖
先6成热油温炸一次定型，再九成热炸一遍
外脆里嫩的萝卜丸子就做好了
啊呜一口，消灭你🤪
傻瓜红薯干🍠
在家待着变胖➕发霉
用料：
2个红薯
做法：
把红薯切成条条 保持干燥
放到微波炉里转圈圈~
牛奶椰汁糕
用料：
一罐椰浆
一盒纯牛奶
四勺（个人口味不同）白砂糖
50克一盒罗拔臣鱼胶粉
两勺炼奶
做法：
其实刚开始没有打算写这个的，当然身边的好友同事说好吃然后问我怎么做，我就把我的经验传授给你们哈～
废话不多说，我们先来准备好材料，如图。
一般人融化鱼胶粉都是直接用滚烫滚烫的热水泡后各种费力的搅拌搅拌，但是这种方法挺费时间，而且到最后会有渣渣没有完全融化…所以这里有个小秘诀，拿个大大的碗放在烧开的水里再来加热水融化鱼胶粉，如果没有融化掉就继续开火加热加热再搅拌（这个方法是从来同事那学来的，真好使^_^）
加热水搅拌
搅拌直到没有渣渣，你看我那还有一点渣，在锅里不好使力，我们可以拿个手套把碗拿出来，然后拿个勺子把它压开，直到最后完全融化…
加牛奶，然后一直开火隔水蒸…
加椰浆慢慢搅拌…（我一手戴着手套临时拿着我的爪机各种拍，所以角度自己找，好像好随便，哈哈 汗:P）
我加了四勺糖，喜欢甜的可以多加一点，如果怕太甜可以先蒸一会锅里的，过一会尝下味道再加糖，这样就不会把味道破坏掉啦。
忽然发现加炼奶的图不见了，我就在这一起说啦、加点炼奶的话椰汁糕的味道会更好，相信我(￣▽￣)
盖上盖子蒸一会…时间自己抓，要随时关注牛奶会不会煮起泡泡来，起了泡泡就不好看呢…
煮好后装在各种容器里…发现周边有气泡拿个小勺子把它干掉再盖好盖子…
冷了后放冰箱一晚上六七个小时那样，就是凝固了就可以吃了，看图是不是觉得好可爱。
切成豆腐状就可以吃了，我朋友说斜着切成菱形更好看，好吧，你们自己体会，反正我怎么切都是豆腐，哈哈…
鲜虾肉末饺子
美食美食每天都要食，没什么特别的故事……
用料：
虾
猪肉
饺子皮
葱
姜
蒜
盐
生抽
香油
料酒
做法：
没有一步一步拍照，所以……猪肉手剁成末，姜末，蒜末，葱切末…………虾取虾线切断，大颗粒的，太小没嚼劲……所有的调味料（适量添加，口味不同，不仔细写）所有的拌匀……开包
参照（柳叶蒸饺的包发）
家庭烤箱版烤地瓜
爱吃烤地瓜，尝试自己用烤箱烤，成功！喜欢的朋友可以在家试试。
用料：
几个红薯
适量锡纸
做法：
我家烤箱小，选的迷你小地瓜。洗净，擦干水份。
地瓜用锡纸包好，放入烤盘。烤箱200度，烤15分钟，翻面再烤15分钟。（如果地瓜大，就加长烤的时间）
烤好后，把地瓜的锡纸拿掉，地瓜上的蒸汽水擦掉。放入烤盘。
再烤五至十分钟，表皮就干了。
完成，挺甜的。
金桔蜂蜜茶
秋冬季节是感冒多发季节，金桔含丰富的糖和维生素C，还含有挥发油、金桔甙等活性物质。金桔皮薄，可连皮生吃，亦可酒浸、做蜜饯等。冬季吃金桔可强化鼻咽粘膜，预防感冒，金桔浸酒服，可预防支气管炎。老年人吃金桔还能治胸闷痰积，食滞胃呆，并能增强毛细血管弹性，防治脑血管疾病。金桔用开水泡饮，可治食欲不振、久咳不愈、小儿百日咳，也可防治感冒。

冰糖性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。 功效：养阴生津，润肺止咳。

蜂蜜入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。
用料：
500克金桔
200克白糖
200克冰糖
300克蜂蜜
少量盐
做法：
金桔用温盐水浸泡半小时
捞出去蒂晾干
切成薄片，保留种子，种子也有一定的药效（如果准备抹面包吃可以去掉种子）
撒上白糖拌匀腌制一小时
平底不粘锅小火慢炒加上冰糖
加蜂蜜
继续小火慢炒
蜂蜜冰糖融化颜色变深还要继续炒如果觉得太稠可以加点水
炒至金桔软烂颜色变深
这样就可以出锅了
杏鲍菇炒肉沫＋素炒胡萝卜
工作午餐，一人份，一餐食。
每天上班午饭，外卖不健康价格还不低，自己做饭带饭卫生又实惠。
用料：
半根胡萝卜
一根青椒
半个杏鲍菇
2~3个干红椒
20克肉沫
做法：
肉沫炒一分钟，加入切好的杏鲍菇，炒出水后加入适量的盐，加入少许水煮熟，喜欢吃辣还可加入红椒，香葱等增添色彩。
油热加入胡萝卜，青椒炒软，加入适量盐，炒熟即可
PS：简单快捷，健康实惠，一人轻食。
秘制熟醉蟹
孝道背后的美食……这个醉蟹在很久之前就会做了，为了多陪伴孩子在无锡居住，今年因为疫情老爸有着26年养殖经验的螃蟹🦀️滞销，为了能让老爸脸上洋溢笑容，我和弟弟，弟媳，女儿，发起了朋友圈营销，没想到的是，效果杠杠滴。70多岁的老人🧓终于释怀一笑，为了回馈吃客们拿起了我多年的手艺——熟醉蟹！身边朋友都喜欢吃，还帮着推荐吃客过来，真的很感谢他们，感谢🙏有你们！
用料：
6只约1000克大闸蟹
500克花雕酒
400克生抽
320克冰糖
2块桂皮
3克盐
40克姜
15粒花椒
2个八角
4片香叶
3片陈皮
2个茴香
3片柠檬
1-2个（泡椒也可以）辣椒
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
各种香料来一点
做法：
除了花雕酒和柠檬🍋，其他的都放在一起大火烧开，再小火煮5-10分钟后，加入花雕酒烧开关火冷却待用
螃蟹🦀️开水烧开后清蒸15分钟后小火焖1分钟待冷却（螃蟹蒸的时候一定要记住肚皮朝上）
汤汁自然凉后加入可以加入柠檬🍋片（柠檬籽一定要去掉）放入冷却后的螃蟹🦀️保鲜膜封好后放入冰箱冷藏24小时入味方可
记得带上一次性手套哦
风味红烩茄条
以前做这道菜都是把茄条裹面油炸后再进行之后的步骤，太油爆了。so，这次借用凉拌茄条的方法来做这道风味红烩茄条。 酸甜口，很下饭哟~~
用料：
蒜蓉，姜末，干辣椒
肉沫
番茄
茄子
做法：
切蒜末、姜末、干辣椒
切葱末
番茄切丁
拌肉沫。勾芡，加少许老抽上色调味（因为后面调味时还要放生抽，所以这个地方，不需要把肉沫做的味道过重），肉沫一定要拌匀，这样炒制的时候才会全部散开。否则下了油锅，就会是一坨。
炒肉沫
蒸茄条（这一步可以在切蒜末姜末之前就做，这样当辅料都准备的差不多的时候，茄条也蒸好了）
最重要的步骤：炒风味番茄肉沫酱。1.首先先要煸炒姜末蒜末和干辣椒，注意不要炒糊了，只要把蒜末的香味儿炒出来就可以了。2.放入番茄丁，肉沫。3.加生抽，醋，白糖。（调料的比例都是跟着菜量来调制的，所以不适合固定用量）4.茄条蒸好后，用筷子把水压出来。这个菜如果讲卖相的话，可以把茄条沥水，摆盘，然后再淋肉酱。（感觉有点儿像意面的做法）5.如果求跟好入味儿的话，就可以把去了大部分水的茄条放入肉酱中翻炒几下，加盐，味精。
出锅咯~
清炒丝瓜
油腻腻的春节刚过，给我们的肚肚放放假吧！
用料：
2根丝瓜
2小瓣蒜
1根美人椒
做法：
丝瓜切片
锅中放油烧热下蒜片炒香
将丝瓜片倒入锅中放稍许水翻炒（妈妈教的重点：丝瓜需要用锅铲轻轻擂）
丝瓜炒软放入美人椒起锅
豆角炖肉
大姑教我做的，记下来，免得忘了被她骂ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
用料：
克豇豆
克五花肉
片姜
瓣蒜
勺老抽
克盐
做法：
将肉，分成瘦肉肥肉切片。
肥肉蝙油，再加适量的油。先放蒜，姜。再放瘦肉放老抽翻炒，差不多熟，放豆角，翻炒到变颜色（不需要“太”熟），加水煮到水变少“变少”。好了
低脂滋补两不误的萝卜牛腩煲
最近健身，吃牛肉比较多。相比其他肉类，牛肉富含更多的优质蛋白质和氨基酸，又美味又低脂，实在是适合健身解馋。

今天买到一块很瘦的牛腩，顺手拿来做萝卜牛腩煲，降温的天气吃热腾腾香喷喷的牛肉和甘甜多汁的萝卜，再合适不过了。

不减脂的小伙伴可以选肥一些的牛腩，口感更好味道更香。
用料：
700克（根据自己需要）牛腩
一根白萝卜
适量冰糖
根据自己喜好大葱或洋葱
一块切片备用姜
2个八角
一片（不喜欢可不放）香叶
1块不喜欢可不放桂皮
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒/黄酒
1勺柱候酱
做法：
牛腩切大块洗净血水（焯水会缩小，所以不要切太小），加姜片冷水下锅大火烧开
撇掉血沫 捞出牛肉备用
热火凉油（我只放了一小勺橄榄油，正常版可多放一些油）。锅内放入冰糖，小火融化，炒至颜色变深加入焯好的牛肉翻遍均匀。
注意冰糖不要过火，否则会苦。
加入所有香料和调味料炒香
锅边注入开水，没过牛肉，可以多加一些，不要少加。大火烧开转中小火炖1-1.5小时左右。如果用高压锅半小时即可。
牛肉炖至快软烂，加入白萝卜，可根据情况适量再加些开水。 尝味道加适量盐。 大火烧至沸腾转小火半小时。
煲萝卜一定要转小火，否则萝卜软烂却味道无法充分发挥渗透出来。
炖至萝卜透亮，汤汁变浓，可关火。捞出葱，出锅可撒葱花香菜叶点缀提味。 可滴几滴醋，这一步是提味精髓。


香喷喷热腾腾的萝卜牛腩煲就好啦，配米饭绝佳。剩余的汤汁可留着煮面。
用葱花鸡蛋饼来唤醒你清晨的味蕾
超级快手的早餐～葱花鸡蛋饼，营养丰富，软嫩可口超好吃，早餐不仅要简单快手，还要营养丰富，分分钟就可以搞定，而且老少皆宜，喜欢的动手做起来吧！
用料：
2个鸡蛋
50克面粉
适量水
适量盐
2根小葱
做法：
首先将香葱洗干净，然后切段
将鸡蛋打到碗里，加入少量食盐、鸡精、葱花、芝麻油，然后用筷子搅拌均匀。
往打匀的蛋液里加入面粉，搅拌均匀，切记边搅拌边加水，不可多加水。
先把平底锅烧热，然后倒入少量食用油，烧热。
把鸡蛋面粉混合物倒入锅内，随时注意接触锅底一面饼的颜色，金黄色时即可翻一面继续煎。
当葱花鸡蛋饼两面都煎至金黄色，即可盛盘，稍微晾一下，就可以享受美味啦。
黄油炼奶土司
为了吃这个土司在家里墨迹 还有两分钟开场的小黄人 我现在还在路上
用料：
一片土司
一大勺炼奶
一勺黄油
做法：
用刀在土司上切一些形状 为了美观也为了让炼奶深入
黄油用微波炉或者蒸的方式融化，加入炼奶搅拌均匀
把炼奶黄油刷在土司上。好像多刷一点好吃一点，因为就不会那么干，味道浓厚些
把土司放入烤箱烤，大概180度便可，到表面焦黄。不用烤箱时间不一样 最好还是拿个小凳子蹲旁边好一些，看到黄油冒泡变焦也是好玩
然后就开吃啦 有像漫咖啡那个小面包条的味道
麻辣红烧牛肉～一牛三吃
以前红烧牛排牛筋的时候总是要放砂锅或铸铁锅里闷好久才能吃，今天介绍这种煮法，可以让大家一牛三吃，而且简单方便。
用料：
750牛排
500牛筋
适量生抽
一大勺老抽
适量料酒
适量生姜
两块桂皮或桂枝
根据自己口味添加辣椒
根据自己口味添加花椒
做法：
牛排和牛筋买回来放烧开的水里烫一下，然后再用凉水冲洗干净。
然后把牛排和牛筋放入高压锅里，加入姜片加入自己研磨的粗颗粒的黑胡椒(没有的话加黑胡椒粉)，中火煮至五六烂，就是牛排和牛筋还有点qq的感觉就可以了。
把牛排和牛筋捞起来放入砂锅或者铸铁锅里，加入生抽老抽，姜片，桂皮，辣椒可根据自己口味适量加入，还有花椒，再加入料酒，少许纯净水，一起煮开后传小火闷至入味熟透。
这样牛排牛筋红烧好了，高压锅里清汤加入白萝卜丝，香菜，黑胡椒，牛肉汤也出锅啦～～
这样就是红烧牛排牛筋的同时又有牛肉汤，简单快捷。还可以把清汤分一部分出来放奶锅里加入一块碗面煮熟后，再加入红烧牛肉里的汤汁，再把红烧牛排牛筋切小块放到面汤里，这样又是一碗香喷喷的牛肉面哦
这就是简单好吃的一牛三吃，麻辣牛排牛筋，萝卜黑椒牛肉汤，还有红烧牛肉面～～心动不如行动，赶紧回家试试看哈。
酸菜肉丝面
用料：
适量酸菜
适量肉丝
1块泡籽姜
1块泡菜萝卜
适量盐
适量鸡精
1勺料酒
适量淀粉
适量胡椒粉
适量白糖
少量干辣椒
做法：
肉丝加盐、胡椒、白糖、料酒、淀粉腌制10分钟，酸菜、籽姜、泡萝卜切丝备好
锅烧热，加菜籽油，油热后加干辣椒炒香
加酸菜、籽姜、泡萝卜炒几分钟，加盐调味
加入冷水，烧开，煮几分钟，最好时间长点
加肉丝，加点鸡精，继续煮，多煮更入味
再起一锅煮面条
面条煮好后，捞入碗中，加煮好的汤，酸菜肉丝面就好啦，还可以加点葱花，酸香酸香的，很开胃。
姜粉
姜作为一种药食兼用的调料，其味辛辣芳香。是厨房里不可缺的“食物香水”。无论烹制鸡、鸭、鱼、肉还是熬汤、炒菜、包饺子，往里加些许姜丝、姜片、姜汁、姜粉，都会使成品味道锦上添花。因而，姜素有“植物味精”之称！
用姜制成姜粉，可以用来调味、腌渍、调汤，用起来更加快捷方便。若给九个月以上宝宝做鱼丸子、肉丸子、蔬菜豆腐丸子、包饺子、煎鱼、煎土豆饼、熬汤、煮粥等。不仅有利于宝宝吞咽还能促进孩子食欲、帮助消化、防治感冒、散寒镇咳等食疗功效
自制姜粉几乎没有啥技术含量，只要姜的品质好，风干好，用粉碎机打成粉末状即可，非常简单。算起来，自制的姜粉与超市里买来的也差不了几个钱。可咱自己做的没有添加剂，给正在长身体的孩子们食用相对放心。再说忙碌中所感受到的那份温情与情趣，也是无法用金钱所替代的。
用料：
500克生姜
5克盐
做法：
将姜清洗干净，不要去皮
切成一元硬币厚的薄片，薄厚要均匀
姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫、筛子、筐子里，放置通风处自然风干，一天要翻动至少两次翻动
用家用粉碎机磨成粉状
用网眼细一点的筛子筛一下，剩下的渣再次放入粉碎机中粉碎，再次过筛
装在无毒、无味、无水、洁净、密封的容器内
简单易做的动物造型馒头
用料：
200克普通面粉
10克细砂糖
105克温水
2克酵母
适量菠菜粉
7克油
做法：
105克温水中加入10克白糖2克酵母搅拌均匀，然后把酵母水倒入200克面粉中用筷子搅拌成絮状，再加入7克油揉成光滑的面团
取揉好的面团的三分之一用手压扁，在上面加入适量菠菜粉再次揉成光滑的面团
把两个不同颜色的面团搓成圆柱形
切成等量的小段
取一个白色面团压扁用擀面杖擀平整，绿色面团也同样操作
然后把绿色面团放在白色面团上，再用擀面杖擀平整
翻个面对折
再对折
用刮刀在尾部压出条纹
拿双筷子把两边夹紧，嘴巴部位用手捏一下形成尖角，再用一根筷子在头部点一下变成眼睛
全部做好放入锅中醒发50分钟左右（根据气温自行调节），至拿起来轻飘飘的就可以开火蒸了
上汽后中火蒸10分钟焖3分钟
好可爱的动物造型馒头出锅了，喜欢吗😃
春叶煎鸡蛋
第一次弄
用料：
几组春叶
30克油
适量盐
做法：
春叶洗净备用
切末😜😜
打入鸡蛋，拌均匀，锅里放油，
煎到两面金黄即可
直接上桌，开吃
火龙果布丁
宝宝爱吃的布丁🍮，
外面买的色素多，不敢吃。火龙果就是天然的色素！
用料：
半个火龙果
25克白糖
30克纯牛奶
一盒可以做三次，放1次的量白凉粉
2个盆
一双筷子
做法：
白凉粉放入装有水的锅
煮到水沸腾，
放入盆子
把火龙果切成泥
倒入盆子
冷藏至凝固
韭黄炒螺蛳
用料：
50克熟猪油
300克韭黄
250克熟螺蛳肉
8克精盐
1克味精
2克胡椒粉
5克绍酒
做法：
切配：将螺蛳肉去尽壳和肠，洗净，沥干水分
韭黄洗净，切成3厘米长的段
烹调：炒锅上火，妥入熟猪油烧至六成热，放入螺蛳肉，快速煸炒，烹入绍酒，起锅装入盘内
炒锅复上火
咖喱鱼丸面条
儿子曾说：“咖喱🍛就是我的天堂”。（现在改了）以前经常做咖喱米饭🍚，今天晚上做的咖喱面条。
用料：
10个鱼丸
半根胡萝卜
200g面条
半个土豆🥔
一大把青豆
4块咖喱块
适量油
做法：
材料大合影（面条🍜没出镜！）
面条🍝➕水➕少量油（防止粘连）煮7成熟，捞起待用。
锅里放入炒菜一样多的油
依次加入胡萝卜🥕土豆🥔和青豆微炒
加入没过食材的水，煮软
食材8成熟后放入咖喱和鱼豆腐。咖喱煮化。
煮至咖喱浓稠剩稍有汤汁（这里注意汤汁不要太多或少，多了味道不浓，少了面条拌不开）
加入面条煮熟收汁（不要过度搅拌，会软成烂泥……）汁如果太多这里也可快速🔜大火收汁
开吃吧……
夏天吃这个可以用凉面拌咖喱汁
素炒蟹粉杯
我喜欢胡萝卜，最佳料理方式就是以油来炒，如果用来榨汁或无油的凉拌菜，有一部分营养素人体是无法吸收。镇江香醋风味绝佳，价格也便宜，用来搭配姜末更是风味绝妙。镇江香醋是种酸香味强烈的浓缩醋，菜肴中只要加一点就够了。它也很适合用在川菜中宫保味、鱼香味、荔枝味。
要创造出新菜肴，可不只是简单凸显菜肴的风味就可以了。我们从视觉呈现的角度出发，重新思考食物的调理风味，让食物看起来跟实际上吃到的完全不同，这为我们带来额外的挑战。以今天的素炒蟹粉为例，这道菜在素食菜馆中很普遍，但是做成开胃前菜，却是一大创举。不是简单的拿来堆一堆，我们在素炒蟹粉加进了琼脂，让食材之间增加粘连度，然后用目前最流行的方式装盘，让素食走进时尚的殿堂。
用料：
镇江香醋
素小虾
年年素鱼
胡萝卜
琼脂
姜末
做法：
速冻的素小虾解冻，用手撕裂成不规则碎小块
速冻的年年素鱼解冻，用手撕裂不规则碎小块
琼脂泡水，用刀剁成碎未
生姜洗干净刮去皮，切成细末待用
胡萝卜擦成碎茸，然后放入平底锅，用油煸炒至熟待用
炒锅烧热加少许油，放入姜末煸香，放年年素鱼碎块、素小虾碎块、炒熟的胡萝卜茸煸炒，放少许水、琼脂、香醋（米醋），调味加盐、蘑菇精，不勾芡，炒至琼脂溶化出锅待用
乘热将素炒蟹粉放在垫有保鲜膜竹卷上，卷成圆圈长条。冷却后，放入冰箱中冷藏约2小时，然后从冰箱中取出，打开保鲜膜，改刀成圆柱状装盘，顶部用荷兰芹、红椒丝点缀即可
好看的南瓜糯米团子
本人很喜欢糯米制品，也挺喜欢南瓜，所以想充满南瓜味的糯米团子是啥味道的呢？😜️
而且正好前两天刚到了月饼模具……😝️
用料：
适量糯米粉
半大碗南瓜
做法：
南瓜蒸熟，压成南瓜泥
加入糯米粉，和南瓜泥揉在一起。
糯面粉可以一点一点加，直到不粘手为止。
（所以糯面粉我也不知道加了多少🙈️）
取一点揉成一个团。
大概这么大吧😄
用月饼模具打造型👻️
我今天做了9个
（好随意啊，大小不一，高高低低🙃️）
我蒸了10分钟。
蒸了之后膨大了，颜色也更好看😋️

（那一块是我看看熟了没有所以才塌的🙈️）
柿饼
贼爱吃柿子，每次摘很多，成熟后吃不完就决定做柿饼，自己做的柿饼甜美又干净，操作简单，一起来试试
用料：
1削皮刀
做法：
把柿子洗干净，削皮，把果蒂整理一下！！最好皮削的比我干净些！柿子一定要选表皮发黄但是还是硬的，如果软了削皮很麻烦，还流汁，易腐烂。

水煮开后，放入柿子烫一下，不是煮熟噢。就是让它进入三秒钟，泡个热水澡！
找个有阳光又通风的地方晒起来喽
两天后轻轻捏一捏，一定不要破皮

四天后继续捏，扁了快一半了
家庭版糯米排骨
用料：
350克排骨
250克糯米
若干大葱头
5片姜
2瓣蒜
1勺酒
3勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺糖
若干胡椒粉
做法：
糯米浸泡一晚上，倒入1.5勺生抽，半勺老抽，搅拌均匀。
排骨洗净，加入大葱，生姜，大蒜，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，若干糖和胡椒粉，抓匀，腌制一小时以上。
腌好的糯米铺一部分在盘底。
再把排骨裹上糯米，放在上面。剩下的糯米均匀倒在排骨上。
放入高压锅，40分钟后出锅，撒上葱花。
完成
意大利松茸糙米饭
又到意大利白松露上市季，遥想着原产地Alba意大利松露节的热闹和美味，心理想着如何在上海制作出一道类似美味的意大利菜？
上品白松露还是暂且搁置一边，乘着这秋后养膘的季节，来一碗醇香浓味的意大利松茸饭吧。
这白葡萄酒，意大利松茸和帕玛森奶酪调配出来的美味，性价比可比白松露高多了。
用料：
500克糙米，红米混合粗粮，应用水浸泡过夜备用
50克意大利松茸，温水浸泡1小时备用
3汤勺蔬菜提取浓缩或者1L蔬菜底汤
1把欧芹叶或者香菜
2个小红洋葱
1/2杯白葡萄酒
100克帕玛森奶酪粉Parmigiano
1/4杯黄油
一勺橄榄油
少许海盐，胡椒
2瓣大蒜
做法：
意大利松茸温水浸泡1小时备用
浸泡后的松茸温水
大蒜切末，洋葱切末，锅内倒入橄榄油放入蒜葱煸香
把浸泡过一夜的红米糙米沥干后加入锅中煸炒，让米炒出粒粒弹跳的感觉，然后再喷上白葡萄酒。
白葡萄酒汁水吸干后，再倒入事先调好的蔬菜汤或者蔬菜底汤，倒入大约盖过米饭的量，中小火煨饭。
米饭吸干水分后，倒入松茸菌，放一些海盐，然后再倒入盖过米饭的蔬菜汤。
几次倒入蔬菜汤，米饭吸收干，再倒再吸的过程让米饭满满煨熟。等米饭几乎快好时，放入事先准备好的黄油
撒上一些胡椒粉，帕玛森奶酪，稍加翻炒后即可出锅
出锅后，在上面铺上新鲜欧芹叶或者香菜即可
牛油果香蕉奶昔
自从买了松下破壁机 餐餐都变得很有趣 可以尽情发挥想象力 而且又很节省时间
用料：
一根香蕉
四分之一牛油果
250毫升牛奶
50毫升纯净水
做法：
将牛油果和香蕉切块，将全部配料放进破壁机
选择默认第一档菜单 大约一分钟后就可以了
一杯香浓营养又好喝的奶昔就做成了 全部过程五分钟搞定
每日坚果可可苹果布朗尼
无油无糖低热量点心～～
用料：
45克低粉
30克可可粉
5克小苏打
200克左右苹果去皮去芯
80克牛奶 
带壳50克左右鸡蛋1枚
做法：
把牛奶、鸡蛋、苹果放进机器搅碎，就跟做奶昔一样。
把上一步骤的液体倒进盆里，喜欢微苦的味道，所以没有加糖哈～～朋友说觉得太寡淡……喜欢甜的可增加15g糖。接下来把可可粉、低筋面粉、小苏打过筛，过筛会使口感细腻，更好拌匀。
轻轻搅拌均匀，此时烤箱预热200度！
将液体倒进烘焙容器里，震一下去除气泡，最后撒上一包每日坚果，送进200度的迷你烤箱的烤架上烤20分钟，转180度10分钟出炉。为了好脱膜，建议不粘烤具也铺油纸。
里里外外都熟透啦～炸裂也好吃呀～～放凉后切片装盒子，送进冰箱冷藏4小时以上口感更佳哦！
懒人凉拌茄子🍆
用料：
1勺醋
1勺酱油
1个茄子
2瓣蒜
1个红辣酱
2根葱
1勺香油
做法：
茄子洗干净，切块，入锅蒸10分钟
葱，蒜，辣椒切碎
茄子蒸熟后与醋、酱油、香油混合放入
东坡肉
用料：
3斤五花肉
300ml清水
适量老抽
做法：
盐、老抽腌半小时。
高压锅加水（300ml），放气后，关小火再压12分钟。
海鲜大虾芝士焗饭
淡奶油可以不放，但是我觉得放过淡奶油的香啊，而且咖喱和淡奶油简直绝配啊！
用料：
2碗米饭（隔夜饭）
半个洋葱
8~10只虾仁
可放可不放胡萝卜
10克黄油
少量20ml（可不放）淡奶油
3小勺咖喱粉 
少许看个人口味食盐
铺满的量马苏里拉芝士
1片干酪芝士
1个小菠萝菠萝罐头
做法：
因为是试做版本所以没拍照片，洋葱最好是紫洋葱，味道香炒的软，洋葱切条，胡萝卜切粒，菠萝切小块，虾仁剥肉（虾线可挑可不调，随个人喜欢），其余东西准备好。
小火加入10G黄油入不粘锅融化，加入洋葱，翻炒一下，加入虾仁，这一步就是为了去腥添香，炒至熟，（最好不要炒焦，炒焦了其实也无所谓就是有点苦），加入胡萝卜，加入米饭（隔夜饭）炒开，加入淡奶油，食盐，咖喱粉，炒开，最后加入小块罐头菠萝，炒一会儿。预热烤箱180℃
把炒好的饭放入烤盘，铺上马苏里拉，剪开芝士片，一条一条放上面，在铺一层马苏里拉，放入预热好的烤箱，180℃，10分钟，出炉
出炉，小心烫手，满满的芝士香啊！
就是热量有点爆炸，但是味道好呀！
野山椒牛肉
非常好吃的一道下饭菜。
用料：
半斤牛肉
2棵芹菜
1个红辣椒
适量姜，蒜
适量生抽，耗油，盐
少许香菜
做法：
牛肉洗净切丝，加酱油耗油腌制10分钟
芹菜去掉叶子，洗净，切段
红辣椒洗净切丁
香菜去头，洗净切段，姜蒜洗净切片
锅热倒油，加姜蒜爆香，倒去牛肉炒至出油变色，加入野山椒继续翻炒几下，再倒入芹菜和红辣椒炒熟，最后加盐和香菜翻炒，起锅。
黑芝麻全麦吐司（面包机）
用料：
200g高筋面粉
50g全麦粉
30g鸡蛋
20g白糖
15g黑芝麻
2g盐
10g黄油
2.5g酵母
25g奶粉
165g水
做法：
除黄油把材料都放在面包机 开启吐司功能 15分钟后将融化的黄油加入
三文鱼松
三文鱼松的营养价值大家都知道，孩子辅食的首选！但是市场上的三文鱼松一方面价格比较贵，另一方面是否有防腐剂未知，所以还是自己动手丰衣足食！
用料：
3块三文鱼
10克糖
2克盐
1个柠檬
做法：
三文鱼切块，柠檬切片，加水浸泡浸泡一个小时左右，去腥！
锅中加水放入三文鱼，大火烧开，捞出后过凉，去白色脂肪，然后再加水烧开....重复此步骤三次，主要是去除三文鱼的脂肪，将白色脂肪去除干净！然后蘸干水分！
带一次性手套将鱼撕成如图小条。
然后放入料理机打成蓉。
如图效果
料理机处理后的鱼松倒入锅中，加糖、盐！小火炒干水分，要不停的翻炒！
炒好的鱼松彻底晾凉后装入容器中。
破壁机❤️花生红薯燕麦豆浆
红薯不但营养均衡，而且还可以防止亚健康、减肥、健美、抗癌哦～
用料：
50克黄豆
25克花生仁
少许燕麦米
一小块蜜薯
500ml清水
做法：
将食材清洗干净备用
蜜薯切小块
将所有食材放入，并加入500ml水
启动五谷浆按键
半小时后，就ok啦❤️
【北鼎直播课】三人晚餐：柠檬叉烧+蒜茸粉丝蒸虾+番茄龙利鱼浓汤+三色藜麦饭+枸杞银耳甜汤
上班族们平时上班辛苦，午餐常常只能外卖，晚餐可不能再继续凑合啦~ 不过通勤也很累，下班以后要怎样用有限的时间，制作出一大桌肉菜搭配，健康又丰盛的晚餐呢？

北鼎5月10日下午15:00的直播课，揭开40分钟内做出一大桌子精致菜品的秘密，教你如何借助烤箱、蒸炖锅等厨房小帮手，合理利用有限的时间制作出不输饭店的精致菜品~ 不仅能学到不柴不腻酸甜可口的蜜汁柠檬叉烧、荤素搭配营养健康的蒜蓉粉丝蒸虾、味道浓郁鱼肉嫩滑的番茄龙利鱼浓汤，还能一锅同时搞定三色藜麦饭与饭后银耳甜汤！缩短了菜品的制作时间，美味不打折~ 

此菜谱只分开列了每道菜的制作原料与做法，直播时会教大家怎么去提前做准备和打时间差去同时制作每道菜品哦~ 记得看直播呀！O(∩_∩)O~
用料：
#蜜汁柠檬叉烧
400g左右偏瘦的五花肉
60g叉烧酱
12g生抽
约5g老抽（仅上色）
10g玫瑰腐乳（含汁）
10g白砂糖
2g盐
1g五香粉
1个新鲜柠檬（取汁水4g腌肉）
30g蜂蜜（上色用）
8g热水（上色用）
#蒜蓉粉丝蒸虾
10-12只大虾
适量料酒（腌虾）
适量盐（腌虾）
适量白胡椒粉（腌虾）
150g金针菇
1把细粉丝
80-100g大蒜
2支小红椒
适量油
2大勺生抽
1小勺白砂糖
适量小葱
#番茄龙利鱼浓汤
1条龙利鱼柳
4个番茄
1个土豆
1/2个白洋葱
1根胡萝卜
2瓣大蒜
50g番茄酱
2枝迷迭香
适量盐
适量黑胡椒
适量油
#三色藜麦饭
50g三色藜麦
50-80g大米
300-380ml纯净水
#银耳甜汤
5g干银耳碎
5g枸杞
20g冰糖
450-500ml纯净水
做法：
准备好所有材料，肉提前洗净擦干切成合适大小
将除了蜂蜜水和柠檬片以外的所有材料加入五花肉中，抓匀腌制
装入保鲜袋里，密封放入冰箱冷藏过夜。
烤箱提前预热，烹饪烤功能250度，10分钟。烤盘内铺油纸，放上烤架，然后把腌制好的肉排在烤架上
把叉烧肉放入预热好的烤箱250度烤10分钟，高温收皮；然后转210度继续烤20分钟，中途烤到一半时可以取出翻面。
快烤完时准备蜂蜜水，将8g热水倒入30g蜂蜜中调匀备用
取出叉烧在两面都均匀刷上一层蜂蜜水，继续放入烤箱210度烤10分钟。烤到5分钟后可以取出翻面，另一面加刷蜂蜜水继续烤。
烤好的叉烧趁热取出切片食用即可，偏瘦的可以切薄一点直接吃。
偏肥一点的也可以切成2-3cm的小块，用切成薄片的柠檬片包起来，串好定型。
两种方式都可以~ 根据自己挑选的肉的肥瘦决定，我更喜欢吃肥一点儿的搭配柠檬片，口感层次更丰富，摆盘也好看。
准备好所有材料，大蒜剥皮切成蒜粒或压成蒜蓉
粉丝用热水提前泡20分钟左右，让粉丝吸足水分
来处理虾。虾可以剪去虾头和多余的须脚，然后从背部剪破，只保留最后一截，理干净虾线。
处理完的虾差不多是这样的，
虾先用一点儿白胡椒粉、料酒和盐腌制一下
泡好的粉丝剪一剪，捞出铺在盘子底部，再在表面铺上一层金针菇
把腌制好的虾摆在金针菇表面
锅中倒油烧热，加入蒜蓉炒到断生
加入生抽、白糖、小红辣椒等调味料调成调味汁。
将调味汁均匀的淋到虾的表面铺上
放入蒸炖锅，蒸模式，蒸10分钟左右即可。
蒸好的虾取出，撒上葱花装饰。
准备好所有材料，龙利鱼提前解冻好
大蒜剥皮切碎，番茄、白洋葱洗净切小块，土豆去皮切块，胡萝卜切片
珐琅锅内加油烧热，加入蒜粒炒香后放入白洋葱炒至透明
加入番茄炒出汁水，然后加入胡萝卜和土豆稍微翻炒一下
用料理棒将锅内食材全部打碎成糊状，不停搅拌，翻炒几分钟断生
加入盐、黑胡椒、蕃茄酱、迷迭香调味
加水烧开以后撇去浮沫，将汤水收浓稠一点
收汁时把解冻好的龙利鱼切片
加入料酒、黑胡椒和盐腌制一下鱼片
汤汁变浓稠后加入鱼片
鱼片煮熟即可
盛出即可，表面可以撒点香草点缀
准备好所有材料，藜麦和米可以先洗干净泡一下
藜麦、米放入一个炖盅，银耳、冰糖、枸杞放入一个炖盅，分别加入配方量的纯净水
放在炖架上，放入蒸炖锅
调到功能炖，设置时间30-35分钟
取出即可食用
一锅同时出米饭与饭后甜汤～
酸汤肥牛
酸辣永远都是最开胃的那道菜。配上肥牛，味道真是一级棒。
用料：
一包肥牛
半把金针菇
1勺白醋
2勺海南黄辣椒酱
1只红辣椒
1只青辣椒
两片姜
3瓣蒜
做法：
金针菇去根，水烫熟，在水里可滴几滴油。
沥干摆盘待用
青红椒切好备用。姜切片，蒜切碎备用。
姜蒜入锅翻炒至蒜香味出来，再加入黄辣椒酱，加水料酒，盐，糖，去碎渣后加入肥牛煮熟加入白醋，出锅后倒在金针菇上，加上青红椒后淋热油，上桌。
迷迭香：姜枣牛奶
微微带点辛辣的生姜，温补的红枣，香醇的牛奶再加上一点点红糖，好喝又暖胃。详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
用料：
250毫升牛奶
1块姜
4个红枣
1勺红糖
做法：
牛奶、生姜、红枣、红糖等备料
生姜去皮切片
红枣切片去核
红枣生姜放入锅中加水煮沸，转小火煮10分钟
再加入红糖煮3分钟
倒入牛奶后迅速搅拌，温度不超过90℃
完成
香草牛油煎牛肉
这个香草牛油酱真的太适合懒人了
非常非常简单
多做一些，可以放冰箱保存
煎牛排，煎白蘑菇拿一些出来煎
哈哈，不用再调黑胡椒汁了
用料：
适量牛肉
适量黄油
适量蒜头
适量红酒
适量黑胡椒
适量盐
适量牛至叶
做法：
牛至叶，就是各种混合香草，麦德龙有卖
小火，黄油融化加蒜末，蒜末大概是黄油的三分之一，依个人口味，喜欢蒜味重些可以多加点
再加盐，黑胡椒，牛至叶，牛至叶分次加，尝尝味道，自己觉的能接受就可以
一定小火，烧至蒜末微微发黄就可以了
做好煎牛排的时候来一勺，剩下可以放冰箱保存
牛肉正常状态
打松的后大1.5倍左右
牛肉可以用刀背或者牛肉锤把肉打松，用红酒，盐，黑胡椒，少许牛奶，牛至叶腌制15分钟。有时候懒直接买牛排解冻后直接加些黄油再加些刚刚做的酱一起煎下一样好吃，方便又快😋
开煎
搞定，蔬菜配料就随意搭配了，喜欢调料汁多些，可以红酒，盐，黑胡椒调一些再浇上牛肉上
桂花米糕
用料：
35克糯米粉
85克粘米粉（大米粉）
85克玉米粉（细粉）
30克糖粉
35克红糖
85克凉水
2克干桂花
少许糖桂花（可省略）
做法：
粘米粉、玉米粉、糯米粉、糖粉混合
倒入水，用手搓匀，盖上保鲜膜静置一小时
粗筛子（20目，不能是筛面粉的细筛）。把和好的粉类用手搓压过筛（约3分钟可完成）
过筛后的细粉（不能压）
蒸笼里垫上纱布（干），放上慕斯圈（6寸圆）
先铺一层粉（直接倒或者用大汤勺轻轻舀）
粉上撒少许干桂花
再撒少许红糖
再撒一层面粉，再撒一层干桂花和红糖，最后把所有粉倒入
用刮板刮平表面
锅中水开后，放蒸笼，大火蒸18分钟左右。蒸完拿掉锅盖，连蒸笼一起放在晾凉架上，拿掉慕斯圈
晾凉（需放在晾架上散热气）至手温时切块（约15～20分钟）。表面撒糖桂花和少许干桂花
趁热食用，凉了的桂花糕稍微蒸一下即可
～～
糖桂花少许
宝宝好吸收的虾粉
宝宝不喜欢吃肉，做虾也不太爱吃。所以给她做个虾粉，辅食的时候放一点。挺好吃也爱吃。
用料：
15只活虾
做法：
活虾焯焯水剥皮，放姜片再煮一遍。
捞出来用料理棒打碎
放进不粘锅翻炒，开小火
炒干装进小罐子里，15只虾刚好这么一小罐，宝宝爱吃。我是放进冰箱里保存，吃辅食汤或者粥的时候放一把，宝宝爱吃，3天吃完就行。
美味鸡胸大拌菜
用料：
干腐竹
一块鸡胸肉
若干小萝卜
黄瓜一根。黄瓜或者小萝卜缨
6瓣大蒜
4根香菜
少许葱姜
李锦记天成一味酱油
酌情添加香草精
少许盐，糖
做法：
腐竹热水浸泡，然后撕成条状。
三黄鸡加料酒，葱姜蒸熟15分钟。不要太久！
萝卜拍了，缨用盐杀后挤出水份备用。
蒸鸡的油倒入碗中备用。
海鲜酱油，香草糖粉，黑胡椒，盐，糖调汁与蒸后鸡汁一起开火熬制开锅即可。
放蒜加入调味汁即可。
腊肉炒土豆
用料：
1个土豆
1块腊肉
2勺豆瓣酱
2个青椒
做法：
 把青椒和土豆切好备，然后油烧热放入腊肉翻炒然后放两勺豆瓣酱

随后放入土豆翻炒，青辣椒最后放入。
盖浇面
香
用料：
半块鸡胸肉
1份面条
适量葱
1勺老抽
适量胡萝卜
3根豆角
2朵香菇
3片姜
适量盐
做法：
鸡胸肉切块
其他切丁
鸡肉中加入老抽生姜淹5分钟，油热下锅炒一下，把其他菜下锅炒两分钟，加入一点水，闷3分钟
浇到煮熟的面条上 ，拌匀，开吃
鸡蛋汤面
标准的懒人饭。几分钟就搞定，晚上回家晚的时候，吃一碗汤面浑身舒坦。
用料：
一把挂面（其实什么面都可以）
青菜
香肠（腊肠、午餐肉也可以）
榨菜
鸡蛋
蚝油、生抽、香油、花椒油、盐、白胡椒
做法：
下面条。这次我用的是超市里卖的鸡蛋龙须挂面。不过牌子我忘了。
水开，下面条。面条放到锅里后，等待面汤沸腾。等锅里的水再次沸腾起来的时候，把鸡蛋磕在面条上，不要搅动。这样煮出的鸡蛋不会把面汤浑浊，也不会破。
鸡蛋的形状固定后，试一试面条的软硬。当挂面的白心没有的时候，下青菜，香肠。
锅中煮面的时候，可以准备一个大碗，里面放适量的蚝油，榨菜，香油、花椒油，盐和白胡椒（个人觉的放点白胡椒味道会更香）。因为家里有点李锦记的豆豉酱，搁了一点点进去，不一样的风味。ps，有人问我白胡椒和花椒油是否可以不放。我回答：可以不放。但是按照我的经验来说，汤头放点白胡椒和花椒油会提鲜，尤其在冬天，放了白胡椒和花椒油的汤让人欲罢不能。
面好了之后，全部捞出来，撒点葱花，用面汤浇在面条上。这里必须强调的是，有些挂面比较咸，导致面汤也会咸。所以请大家在做的时候，注意盐和蚝油的比例。
吃了两口才想起来拍照，请大家凑合看看吧。谢谢~~
这碗面，从准备材料到出锅开吃，不会超过五分钟。看似简单，但绝对是百分之百的家庭味。能温暖你的心，能填饱你的胃。
怪味土豆
一直在想这道菜应该叫什么名字，用酸豆角、小米辣、辣椒面、花椒粉、孜然粉和葱花一起调和而成这极具冲击力的好味道。用料丰富却口味和谐，干脆就叫怪味土豆吧！
用料：
一个土豆
3根酸豆角
5个小米辣
3根小葱
4瓣大蒜
1茶勺花椒粉
1茶勺孜然粉
1茶勺（或随意）辣椒面
1茶勺盐
做法：
土豆削皮，切厚片，放入水中煮至筷子能轻松插透。
大蒜、小葱、小米辣分别切碎。
酸豆角切碎。
土豆捞出来过冷水，降温后切碎，不是压泥哦！
盐、辣椒面、花椒粉、孜然粉备用。
炒锅热油，油量跟炒肉菜一样。下葱花、蒜末和小米辣炒香。
下酸豆角炒香。
下土豆碎翻炒约一分钟。
下孜然粉、辣椒面、花椒粉和适量盐，翻炒均匀，炒出辣椒面的香气，即可起锅。
自酿葡萄酒：第二天
接上一篇
用料：
20斤昨天的捏碎的葡萄
3斤冰糖
若干橡木片
5克单宁
做法：
昨天的葡萄汁液，发酵一夜后的样子
加入冰糖 橡木片  单宁 增加酒体风味。
十斤葡萄一斤糖的比例
可适量增加，没有橡木片 单宁可不加

每天至少搅拌一次（发酵前一周）
手工玉米猪肉水饺
我和老公都很爱吃水饺，超市买的速冻的总觉得肉太渣了，一点口感都没有，所以经常自己包。爱吃什么馅就包啥～～
用料：
250克猪肉
半个玉米粒
12朵香菇(泡香菇的水留着)
5根葱
半斤水饺皮
适量生姜末
适量酱油
1勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
1勺耗油
做法：
猪肉用搅拌机搅碎，玉米掰粒，葱切下，生姜切末，香菇泡水再搅碎，食材我一般不喜欢搅得太碎，比较有口感。水饺皮是超市买的，比较方便。
香菇泡的水不要倒掉，这步是关键，除掉底下的杂质，拌肉馅的时候一勺一勺加进去搅拌，会很香的。
所有食材用筷子顺时针搅拌，加耗油，酱油，盐，料酒，胡椒粉，香菇水加几勺一起搅拌。
包饺子的方法很多，可以网上搜索下，不难的。饺子边要稍微沾点水，才好包。
配沾酱，超级美味哦～
韩式石锅拌饭，不好吃你打我！比外面好吃还简单
锅是为了做这个特意买的，因为比较喜欢吃锅巴一点的饭，没有也可以做，有营养又好吃。
用料：
1个短粗胖西葫芦
1把苗条少女豆芽
1把大力菠菜
1个鸡蛋
1根胡萝卜
6朵忧伤的香菇
3勺灵魂雪碧
少许纯洁的芝麻
2勺韩式拌饭酱
做法：
所有食材精心摆拍，望大佬们喜欢。
大力菠菜切段
忧伤的香菇切片
短粗胖西葫芦，胡萝卜切丝奥
锅内放油，蔬菜分批炒。把豆芽少女炒熟
西葫芦炒熟（切的好短粗胖，对不住大家了）
胡萝卜炒熟
香菇炒熟（被炒了以后变成了快乐的香菇）
大力菠菜炒熟
接下来煎一个华丽的蛋蛋。
砂锅刷点油，没有砂锅的话你家的任何锅碗瓢盆都可。
铺上热乎乎的大米饭
把我们的食材码上 
调下酱料。三勺雪碧，两勺酱
芝麻放进去，酱料就完成啦
把酱料投掷到饭里开启疯狂搅拌吧！奥利给。
先吃一口以表敬意
附 骚狗作案现场
藜麦小米粥
用料：
三分之一大米
三分之一小米
三分之一藜麦
做法：
大米，小米，藜麦各取三分之一。
洗干净，并用清水浸泡半小时。
将清水煮开后，倒入步骤2。
大火煮开，并不断用勺子向一个方向搅拌一百下。
小火熬煮半个小时后焖十分钟。
不加水的红烧肉
💥💥家常便饭💥💥
用料：
500克五花肉
半根葱
5片姜
5个（可不放）辣椒
4克盐
5勺老抽
4勺生抽
2勺料酒
1瓶（500-600ml ）啤酒
4颗冰糖
3勺鸡精
6粒花椒
2个八角
1块桂皮
2片香叶
做法：
五花肉切块，不要太大，适中就行，一定要选择肥瘦均匀的肉
准备配料，切法如图，也可以随意
凉水下锅，加入葱姜，花椒，料酒氽水，水开撇去血沫，在煮上5分钟
煮完捞出清洗干净，用厨房纸巾去除多余的水份，如果不用，就炒的时候小心一点，别叫油溅到
（用温水清洗，这样肉不会回缩，口感会好一些，我一般清洗肉类，都是用的温水，水温三四十度就可以）
锅中加入少许的油，先放入肉炒，煎制两面焦焦的
接着放入配料，葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮，辣椒炒出香味
加入一瓶啤酒，放入冰糖，老抽，生抽，鸡精，煮开后，调小火慢炖30分钟（最小的火，能保持锅中咕噜就可以）
放点熟芝麻点缀一下
吃上一口，满口流油
嘎嘎香
记录日常
2016年
用料：
1只鸡蛋
做法：
8寸气疯
分三层，第一层奶油草莓
第二层蓝莓
水果铺面，马卡龙围边
切面
芝士焗🌽玉米
用料：
玉米粒、胡萝卜丁、青豆、炼乳、芝士
做法：
什锦丁➕炼乳搅拌均匀。也可根据个人口味加沙拉酱
把芝士均匀铺满表面。可根据个人口味多加芝士
烤箱需先预热180度10分钟左右。可放入上下加热180度15到20分钟烤至表面焦黄即可
取出趁热拉丝效果更好
酱油荷包蛋
用料：
#主料
鸡蛋
#辅料
葱
#调料
生抽
老抽
糖
白芝麻
做法：
葱切末。
热锅热油，打入鸡蛋，煎至两面金黄捞出备用。
底油加糖一勺、生抽四勺、老抽半勺、水适量煮开。
加荷包蛋焖至汤汁减半，撒上葱花、白芝麻即可。
黑加伦软曲奇
借助于ImMoMo的方子，稍作调整，原方是加巧克力豆，就是趣多多那种型的，个人更喜欢加果仁跟果干的软曲奇🍪，所以创建了这个方子
用料：
100克黄油
20克白砂糖
25克红糖
3克泡打粉
5克热水
1只鸡蛋
1克盐
适量黑加伦，葡萄干
150克中筋面粉
做法：
葡萄干跟黑加伦热水泡一分钟洗净，控干备用
软化好的黄油稍微打发，加入红糖跟白糖，稍微打匀下，不要打发
加入鸡蛋（室温，一定要室温的鸡蛋），搅拌均匀，再加入小苏打拌匀
加入中筋面粉，用刮刀搅拌均匀
加入洗净控干的黑加伦或者坚果仁，搅拌均匀后，用刮刀将面糊分10份，整理到铺好油纸的烤盘，注意留有间隙，不然会成一片的，曲奇不要太高，稍微按压一下，使其高度一致
中层170度预热，烤12到15分钟，边边有变黄就是烤熟了，想吃稍微脆一点的可以在烤箱里用余温继续烘烤几分钟，口感更好哟
MAMAN BLANC'S APPLE TRAT|法式家庭苹果塔
菜谱出处：BBC纪录片《Raymond Blanc’s Kitchen Secrets》S01E03
简单又好吃
比美式要炒馅的派好太多了
还不需要编网格
网格那么麻烦，怎么适合自己烤下午茶给自己吃的我呢
模具约8寸。
用料：
#塔皮
250g面粉
一个鸡蛋
125g黄油
一小撮盐
#黄油糖浆
一小块黄油
1tbsp糖
少许柠檬汁
适量苹果白兰地
#塔馅
中等大小四个苹果
100g奶油
一个鸡蛋
50g糖
做法：
黄油切小块，放入面粉中用双手搓，直至面粉变成砂状。加入一个鸡蛋，和匀，如果有干粉加入少许水。团成面团后包保鲜膜入冷藏室松弛半小时。
拿出面团擀好放入塔模，用叉子在底部戳一些孔，防止烘烤中变形。苹果削皮切成月牙状，约一指厚度，烤完能保持果肉的汁水与口感，在模具中摆好
黄油糖浆所有原料放入锅中，加热至黄油与糖融化。刷上苹果表面与塔皮边缘。放入烤箱中层220度烘烤10分钟，再转200度烘烤20分钟。
将奶油鸡蛋与糖放入一个碗，搅拌均匀。倒入200度烘烤20分钟结束的模具中，再放入烤箱200度烘烤10分钟。
烘烤结束冷却后脱模。吃。
拔丝地瓜
拔丝地瓜是大人孩子的美食，众多拔丝中，还属地瓜做出来的味道最好吃。
用料：
根据吃的量来订地瓜
适量（喜欢甜度大，糖多的可加量）白糖
油
做法：
先将地瓜洗净切成条，或块均可。
用一干净盆调好面糊，用来把每个切好的地瓜都包裹。
锅中烧油，不用太热，下地瓜炸。途中要不停的用筷子搅，防止互粘。
油温不能太热，以免炸糊啊。炸至金黄色就可出锅。
锅中剩油倒出，可留底熬糖。
接着就是熬糖色。把适量白糖倒入锅中，开小火，用勺子要不停的一个方向搅。搅的过程中如果锅热，就端离火，稍微冷却一下。至于熬出糖变色，勺子挑起来有细细的丝。
迅速把炸好的地瓜倒入熬好的糖中，不停搅动，让每一个地瓜都粘上糖稀。这时要关火。
出锅即成。
免烤箱！UgaUga黑森林蛋糕
源自德国的黑森林蛋糕从小就吃过，酸甜可口，层次丰富。免烤箱的蛋糕DIY套装UgaUga帮你实现自制黑森林蛋糕的梦想！让做蛋糕变得如此简单有趣，你也可以！UgaUga包含了以整套用具，包括：预拌粉、模具、测量工具、奶油粉、挤花袋和挤花头。只需要家中有又和鸡蛋，就可以做出完美的蛋糕来～
用料：
1盒UgaUga蛋糕DIY套装
2颗鸡蛋
60毫升食用油
100毫升奶油
若干奥利奥
若干樱桃
做法：
成品长这个样子～
会使用UgaUga蛋糕DIY套装，请至天猫购买～产品包含预拌粉、模具、奶油粉、测量袋、挤花袋、挤花头和说明书
预拌粉中加入两颗鸡蛋
60毫升油和30毫升水
搅拌均匀后倒入模具
在电饭煲中加入200毫升水，放入面糊，按下煮饭键，待其烹煮20分钟左右
100毫升奶油中加入UgaUga奶油粉
封好袋子，快速摇匀，然后静置
奥利奥打成碎渣
将蛋糕横切三层
分别涂上奶油
顶部铺满奥利奥碎渣
挤上奶油，放上樱桃
就完成啦～
咸香洋葱酥肉松戚风蛋糕
突然想吃咸咸的蛋糕
家里有的材料都试试放进去
这款戚风很适合中国人的口味
没有洋葱酥的话可以不放

不要因为自己做不好给菜谱低分！！！
用料：
2个鸡蛋
24克细砂糖
1.5克盐
16克玉米油
22克水
10克洋葱酥
15克肉松
34克低筋面粉
几滴白醋
做法：
鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄中加入植物油，盐，水，称量好低筋面粉，细砂糖，肉松，洋葱酥
蛋黄糊搅拌均匀筛入低筋面粉搅拌均匀放入洋葱酥和肉松 翻拌均匀
蛋清滴入白醋，分三次加糖打发至硬性发泡（提起打蛋器有坚固的尖角）
分三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀
再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中翻拌均匀，倒入6寸模具，震出大气泡
入烤箱160°30-35分钟
出炉后震两下倒扣再晾网上放凉
完全放凉后可脱模
松下105面包机，黑麦核桃面包
黑麦核桃葡萄干面包
用料：
200g高筋面粉
30g低筋面粉
50g黑麦粉
一个鸡蛋全液
15g黄油
5g盐
适量砂糖
150ml牛奶
适量黑麦片
6g安琪酵母
适量葡萄干
适量核桃
做法：
把三种面粉，黄油，鸡蛋液，盐，牛奶，糖放到面包机容器里，一小勺酵母放在酵母盒里。
按菜单10揉面团
把葡萄干和核桃仁切小粒，揉好的面团分成三份，其中一个面团擀圆把馅料放上包起来，揉成橄榄球形状，放烤箱里醒30分钟，膨胀之后拿出来在面包上按两道印，表面刷上水，撒上黑麦片，然后用筛子在面包上撒一些低筋面粉，烤箱170度预热烤20分钟就好了。
葡萄干核桃黑麦面包