xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腊肠炒饭
快手，好味
用料：
2只鸡蛋
1根腊肠
1碗(最好是隔夜饭）米饭
葱
做法：
鸡蛋打散，热油后小火摊成形，嫩嫩的就出锅。
葱末炝锅，把切成小块的腊肠放进去大火翻炒。
放米饭，翻炒之后放鸡蛋。
按口味放盐，出锅之前淋上一点酱油。
出锅。
猪肉小白菜包子
包子，是北方人比较喜欢的主食，今天与大家共同分享一下。
用料：
800克面粉
20克酵母
依个人喜好肉馅
做法：
将酵母用温水化开，与面粉混合。
面揉好后，醒发至两倍大小可用。
把胡萝卜和小白菜焯水后切碎。肉馅儿里放入葱、姜、酱油、盐、花椒面、大料面。
面团发至两倍大小时，加干面揉至不粘手后，用保鲜膜盖上，进行二次醒发，时间5-10分钟。
醒发后，做成剂子擀皮包馅。再静置5分钟，这样包子蒸熟揭锅后，不容易回缩。
冷水锅放入包子，待看到有热气后，大火蒸20分钟即可。
热腾腾，香喷喷的大包子，出笼喽！
减肥神器—越南春卷
#2c童鞋的吃货经# 最近太过勤快于是生生把老母亲养胖了10斤，老妈一声爆喝，勒令我和老爸不准再进行投喂了。
好吧好吧，减肥餐—越南春卷奉上(￣∇￣)
用料：
10张春卷皮
1勺鱼露
1根黄瓜
1根胡萝卜
100克牛肉卷
做法：
黄瓜，胡萝卜切丝，可以和我一样拿切丝神器搞定它。
准备好食材就可以开始啦～
胡萝卜记得一定要用油炒一下，不然油溶性的维生素不利于吸收。不过一点点油就够了，不用多～
肥牛也加工一下，放点酱料，不然没味道，我选的是泰式蒜茸甜辣酱。
拿越南春卷皮，泡温水5—6秒就可以拿出了。千万不要等全阮再拿出，不然容易破。
放材料，包起来。
是不是很方便很快捷～
老妈喜欢油醋汁，拿来沾这个正好。
简单快捷的减肥餐就做好啦～
家常炒茄子（煎茄子版）
这道菜是我外婆经常做的一道菜，从小到大最爱吃的了，现在自己在外面也会经常做来吃，摸索着记忆中外婆做的，味道差不多了，就是油的问题，茄子大家都知道是很费油的，但是外婆做出来的不会很多油，这个技能还没get到，但是我做的已经是较少的了^ _ ^
用料：
4只左右大蒜
两只左右，我用的是不怎么辣的那种青椒
一个茄子
随意生抽
随意盐
做法：
茄子去头和尾，横切成圆柱体的样式，削不削皮看个人，我们那边都是不削皮的，个人觉得做这个菜不削皮更有味道。
然后就是切成像图片的样式，厚度差不多就可以了，不要太厚了。
放盆里加水放盐泡一下（这一步嫌麻烦可省略，我是因为要去做其他的所以顺便泡一下，五分钟左右就差不多了）
然后加油放锅里煎，第一次的油要稍微多点，后面可以看情况酌量添加，随时翻看茄子，两年都要煎成金黄的（我个人喜欢吃焦一点的哈哈）这一步茄子要煎熟，中等火候，可自己把控，
这是我煎好的茄子，上面说了，我喜欢焦一点的，所以这个比较焦，锅里煎好的茄子都要夹出来单独放碗里，茄子比较吸油，所以夹出来的时候可以挤压下油到锅里
然后切青椒和大蒜，也可以用红椒，辣不辣看个人口味
最后就是茄子全部煎好放碗里，加少许油把青椒和大蒜爆炒30秒左右加入茄子一起翻炒，这个时候可以用小火，然后加盐和生抽一起炒，我把茄子用锅铲铲碎了，这样更入味一点，不喜欢太碎的可以稍微铲一下，但是不能完全整个大的，那样子会不入味的
宫保鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
一小把花生米
2勺酱油
少许盐
3勺淀粉
少许料酒
少许耗油
少许克糖
2勺郫县豆瓣酱
2瓣蒜
一小段葱
做法：
鸡胸切块，用淀粉料酒抓匀，腌制几分钟即可
花生去皮，黄瓜、胡萝卜切丁备用
凉油下锅，先炒花生米，熟后捞出。
油锅下郫县豆瓣酱，炒出红油。
下肉，下葱蒜，炒至肉表面变色。
肉变色后加入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米继续翻炒。逐步加入酱油、盐、糖。
出汤汁后加入耗油翻炒。
出锅做好了。
日式什锦蔬菜火锅
简单！好吃！加入喜欢的菜吃，加鸡肉也可以。
用料：
1棵白菜
300g北豆腐
1根大葱
1把金针菇
1把茼蒿
1000ml★水
大勺3★鸡精
小勺1★盐
小勺1★蒜泥
小勺1★姜末
做法：
★的调料和水都加入锅里。
加入喜欢的菜之后开火。
蔬菜变软就可以吃。
凉拌海带
我做的是1斤的份，你们要是在家做的话可以少做一点。根据个人的口味，配料可以适当的放
用料：
500克海带丝
50克蒜
适量盐
10克姜
1勺芝麻香油
4勺辣椒粉
2勺油
5勺生抽
1勺鸡精
适量凉白开
做法：
锅中放油烧老关火，等到油冷却到三成热时。放入辣椒粉翻炒一下凉了备用
盘里放生抽，鸡精，姜未，蒜未，芝麻香油，辣椒粉，
锅中放水煮开，放入海带焯水，只需30秒，时间长了海带会不那么脆。海带捞出过冷水备用。
最后把海带放入备好配料里加入凉白开，凉白开淹过海带，拌均匀，放入冰箱里2小时即可。
小根蒜（薤白）炒鸡蛋
春天田地里有很多的野生小蒜，味道也很鲜美，每年妈妈都会挖一些回来，炒鸡蛋吃。以下为百度来的内容——薤白形状类似蒜，（俗称小根蒜）为我国传统中药材，属药食两用品种，全国各地均有分布。
古人云：“物莫美于芝，故薤为菜芝。”民间俗称野蒜。入药以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。
薤白自古以来就被作为药食兼用之品。元代农学家王桢曾说：“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资之，老人宜之。”
用料：
4个鸡蛋
适量盐
适量油
可加可不加豆瓣酱
适量（1把）薤白
做法：
小根蒜洗净
切段，把水晾干
鸡蛋搅拌成均匀蛋液
加少许豆瓣酱
热锅，小火放油，油热后加入小根蒜，炒出蒜香
加入蛋液
出锅
完美下午茶-低糖不开裂的轻乳酪蛋糕
本人比较懒，每次都是手边有什么就用什么东西。
这次做的版本是比较简化版的：操作步骤有些地方做了简化；家里没有淡奶油了，尝试了没有淡奶油的版本；用的奶油奶酪是经过冷冻后放在室温软化的。经过实践发现，这些都不影响蛋糕的制作，成品不会出现开裂或回缩的情况，大家可以大胆尝试。

配方为一个8寸轻乳酪蛋糕的量，我用的是活底8寸模具
如果想做6寸，所有用料请全部减半

对于一个8寸蛋糕，35g糖的用量已经是减量的极限了，真的不算甜了（淡淡的甜味），不建议再做减量了
喜欢吃甜的建议糖的使用量加倍
用料：
220克奶油奶酪
80克牛奶
35克黄油
4只鸡蛋（中等大小）
60克玉米淀粉
2ml（或一小勺）柠檬汁
35克白砂糖
少许糖霜（装饰用）
做法：
材料准备
用料的品牌上没有什么要求，个人觉得kiri的奶油奶酪比较好吃，小推荐一下
糖霜只做装饰用，没有也不影响操作
奶油奶酪和黄油需提前软化至室温
芝士糊的制作
在奶油奶酪中加入牛奶，隔水加热（水温至烫手），边加热边混合，至无大颗粒即可
趁热加入黄油，继续搅匀，可以再次水浴加热
芝士糊为温热状态时加入四个蛋黄，搅拌均匀
在加入蛋黄后，不要再进行水浴加热
加入玉米淀粉，继续搅拌至无明显的大颗粒
过筛两遍（过筛的次数只能多，不能少，这步一定不能偷懒）
过筛时用刮刀碾压上面的芝士糊，将没有混匀的颗粒物碾开
完成过筛的芝士糊细腻光滑
蛋白霜的制作
取4个蛋清，用打蛋器低速打发，分三次加入砂糖，在第二次加糖的时候加入柠檬汁
注意：
1-鸡蛋要选用新鲜的
2-蛋清最好一直放在冷藏室内，拿出来后立刻打发
3-一定要一直使用*低速*打发
为了防止打发过度，打一阵子就要停下来观察下蛋白的尖尖，这样垂直向下的尖尖，就是太软了，还需要继续低速打发
打发至湿性发泡，如图状态
盆内蛋白：倒杯不洒
打蛋器的蛋白尖：呈现大弯，轻轻抖动，有弹性
*湿性发泡是不开裂的关键*
如果打蛋器上的蛋白尖尖没有弯是直的，就说明已经打发过了。除了重新打发蛋白，没有其他的拯救措施。其实如果不介意蛋糕顶上会开裂且口感略略偏干外，也不会有太大影响，可以继续操作。
取1/3蛋白霜加入芝士糊中，切拌混合
将上一步的糊转移至蛋白霜盆中，继续切拌，直至均匀
在活底模具中的底部垫上油纸，边缘处不需要垫油纸
将拌匀的蛋糕糊加入模具中
在桌子上震几下，将大气泡排出
烤制
烤箱上下火150度预热
将蛋糕模具放在烤架上，放入中层
在烤盘中加入多半盘水，放入紧挨着烤架的下一层中

此法为非坐浴法，自测感觉与坐浴法的效果并无差别
适用于活底模具，不用一层一层包锡纸还提心吊胆的水浴了
烤制时，在蛋糕上盖上锡纸
150度上下火，60分钟；
揭开锡纸，上火调制170度，下火不变，10分钟
最后的时候要注意观察蛋糕上色情况，不要过焦或过浅

烤制完成后，关火，再在烤箱内放置10-15分钟再取出
取出后，盖上锡纸，自然放冷，会略有回缩，蛋糕糕体与模具自然分离。
也可以采用脱模刀辅助脱模。
放在冰箱冷藏3小时后再食用，味道更加。

喜欢的话还可以打上些奶油奶酪或者淡奶油进行裱花，再加上些蓝莓或者草莓（加上前一定擦干）
在表面撒上糖霜装饰
私房草莓酱
这个草莓🍓来历真的很特别，首先要感谢一下草莓老板，因为这10斤草莓没要钱，关键是大晚上和妹妹打着手电筒去摘的，连老板人都没看见，也太放心我们了😂
用料：
3斤左右草莓
1个柠檬
适量白糖
做法：
首先呢需要大晚上打着手电筒🔦去棚里摘新鲜草莓🍓🍓🍓🍓🍓
回来后呢先用盐水泡10分钟后洗净沥干水分就可以开始第二步骤了🤩把草莓蒂去除切两半（因为切太小了熬到最后都直接是酱，我喜欢带果肉的so……）
把适量的白糖和草莓🍓搅拌均匀防置一个半小时腌出果胶就可以进行下一步了👇👇👇👇
这就是腌出果胶的效果咯，看着是不是很巴适😜
接着把腌制好的草莓和白糖一起倒锅里开小火🔥边熬边搅动这样才能防止糊哦🙄PS：相机后面全是水雾
在熬的过程中需要用勺把沫给撇掉，我问原因🧐那就是和煮肉🥩差不多的原理
这一步也是关键的一步哦🙄草莓酱开始变粘稠后把准备好的柠檬汁🍋倒锅里（据说➕柠檬汁就类似于加了防腐剂能更好的保存）关键是能中和一下味道，让草莓酱🍓口感更好
铛铛铛铛这就是我熬好的草莓酱🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓（我用的三斤草莓成品差不多只有一斤半）
老干妈火腿土豆片
用料：
1个土豆
1勺老干妈
1根火腿肠
适量盐
1勺生抽
适量葱蒜
1勺耗油
一丢丢老抽
做法：
准备好食材，土豆切片，不需要太薄，火腿肠切片，水开后放入土豆片，大火煮80秒捞出控水
锅中适量的油倒入葱和蒜，翻炒两下，倒入火腿片
放生抽蚝油，一丢丢老抽上色
倒入土豆片，翻炒两下
放入青椒，一勺老干妈继续翻炒，炒到青椒断生即可
出锅了，非常的香，大宝小宝都不嫌辣
炸鸡翅
用料：
个鸡翅
克面粉
料酒
随意盐
淀粉
个鸡蛋
克胡椒粉
蚝油
做法：
腌制鸡翅
炸鸡翅
秒杀路边摊！香气扑鼻的【香辣孜然土豆】
以前特喜欢吃学校小吃街路边摊上的狼牙土豆，那个时候觉得狼牙土豆就是土豆做好吃的做法了，但是，我现在解锁了土豆更好吃的做法，绝对不亚于小吃街上的香辣孜然小土豆！做法超简单der～
用料：
1个土豆
2瓣大蒜
2根香葱
适量食用油
1勺蒜蓉辣椒酱
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺芝麻
做法：
土豆削皮
大蒜、香葱洗净
土豆切丁
大蒜切末
香葱切末
起锅烧水
水开后放入土豆
煮3分钟后捞起过冷水
捞出后沥干水分
下锅烧油
锅里多加些食用油，放入土豆小火煎炸，煎炸至表皮金黄即可捞出备用。
炸至金黄啦
锅中留底油，加入蒜蓉辣椒酱
加入大蒜
放准备好的土豆
加入1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺芝麻
搅拌均匀入味即可
装盘，最后撒上葱花就可以啦
太好吃了
要不要来一口呀哈哈～
萝卜牛腩煲
用料：
牛腩
勺蚝油
勺酱油
糖
蒜头
葱头
葱
做法：
1，牛腩和萝卜切块，准备5个葱头5个蒜头。2，牛腩焯水后捞出过冷河，萝卜加入沸水中加一勺醋煮5到10分钟。3，热锅下油爆香蒜头葱头，再加入牛腩翻炒至变色加入生抽，老抽和蚝油继续翻炒一会，加末过牛腩的沸水大火继续煮沸，转小火盖锅盖焖煮1个小时。4，一小时后加入萝卜焖煮30分钟，加糖和盐调味。
夏日爽口凉菜-糖醋萝卜条
最近天气渐热，没什么胃口，总觉得吃什么都没滋味，前几天特别想吃四川的泡菜，甚至想买个坛子和老酸水自己泡一坛，可是想想各种蔬菜随便一泡就一坛，吃不完，时间久了影响口感，而且泡菜坛也需要经常清理，懒人一个还是算了，看到网上有很多快手的腌制凉菜，于是按照自己的口味修改了一番。以下食材够我自己吃两顿的，我一般晚上下班后做好放冰箱冷藏，转天带到单位中午吃，刚好可以吃两天，冰冰凉凉的很清口，喜欢的试试吧。
用料：
180g（我去皮了）白萝卜
50g（去皮）心里美萝卜
12g冰糖
17g白醋
2克盐
1只小米辣
1片（切丝）姜丝
适量（大概10粒）花椒
做法：
白萝卜和心里美萝卜洗净，擦干水份去皮切成长条状，也可以全部使用白萝卜，之所以加了心里美是因为腌制过后汁水呈粉红色，白萝卜会被染成粉色的，我觉得颜色漂亮。
一片姜切丝，一只小米辣切成小段，一小捏花椒大概10粒吧，放入干净无水的密封盒里
放入萝卜条，盐、白醋和冰糖，如果你的冰糖块很大可以敲碎，翻拌均匀盖好盖放冰箱冷藏一夜就好了。（这是泡了两个晚上的样子，粉粉的有点像泡菜的感觉）
水果蛋糕卷
对于能get戚风的小伙伴来说，这款蛋糕卷so easy，但对烘焙小白来说，有些些难度，主要还是戚风胚的打发和烤箱温度的调节。在此，我重点赘述一下戚风的两点关键点:1，蛋白的打发，这应该是戚风蛋糕成败的灵魂所在，白糖需要“少量多次”添加，打蛋器不要一个速度打到底，可以先快后慢法，直到蛋白有光泽，提起打蛋器有“尖头”。2，烘烤温度:虽然这是一个需要和自己烤箱磨合且很“玄”的话题，但宗旨不变，就是:千万不要一个温度烤到底，温度可以“先低后高”，要观察蛋糕表层颜色。
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
50克细砂糖
50克低筋面粉
50克纯牛奶
2-3滴柠檬汁
另外:奶油部分
50克淡奶油:
5克细砂糖:
半个芒果:
做法：
磕鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。
蛋清加少许柠檬汁，打蛋器高速打发至粗泡，就是看到有泡沫出现，加入10克白糖。
继续打发，粗泡消失，蛋白变细泡，第二次加入白糖10克。
蛋白越来越蓬松，出现光泽和纹路，第三次加入白糖10克。
提起打蛋器，可见“尖头”，蛋白打发完毕，放在一边。
蛋黄、低筋面粉、剩余20克白糖、玉米油、牛奶，加在一起，搅拌成细腻均匀的蛋糊。
取一小勺蛋白，加入蛋黄糊内，搅拌均匀，搅拌手法以“翻拌”形式，不要以画圈形式。搅拌的同时转动打蛋盆。
将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，继续搅拌均匀。烤箱调至150度预热。
准备一个方形浅烤盘，铺上油纸，我用的两张长方形的油纸，交叠了一下。
将蛋糊倒入铺有油纸的烤盘内。
用刮片，倾斜，轻轻刮平，这个需要技术，我也是刮不很平，但问题不大，烤的过程中，蛋糕会平整很多。
烤箱120度烤20分钟，再转150度20分钟。蛋糕胚表面色泽金黄、饱满。轻按表皮有“沙沙”的声音。
取出蛋糕，待凉，取出干净的那张油纸，如果你之前铺的是一张油纸的，这个时候需要再用一张干净的油纸，用来卷蛋糕。
干净的油纸盖在蛋糕胚上面。
将蛋糕胚翻转过来。
撕掉上层的油纸。
切去蛋糕胚上下的边。（就上下）
这个时候可以准备奶油，我这次用的是安佳鲜奶油，50毫升＋5克白糖，用打蛋器打发。（想吃原味，不需要加奶油的可以忽略这个步骤）
奶油打发到有明显清晰不消失的纹路为止。
蛋糕胚反面涂抹上奶油，边缘可以少一点，再铺上芒果。
卷的时候需要用到擀面杖，像卷寿司一样卷起来。
最后一步，轻压一下。（颜色是因为拍照角度的原因）
切块，装盘，即可。
英式松饼面包
不知道该取什么名字，我是为了消耗乳清的，看起来很像欧包，一个简单，没有揉面包，英国松饼质地和风味。切片烤一烤，早餐加上温暖的黄油和蜂蜜，或奶酪，美妙搭配。（这里是两个土司面包盒的量）
用料：
5 1 / 2杯（你可能需要更少或多一点）全麦面粉
2汤匙干酵母
1汤匙蜂蜜
1 / 4杯温水（我这里用的之前做奶酪的乳清）
2茶匙盐
1 / 4茶匙发酵粉
2 1/ 4杯温牛奶（我这里也用的之前做奶酪的乳清）
做法：
混合酵母，蜂蜜和水待用。
混合盐，酵母和面粉。
将温牛奶袋亮和一杯面粉加入酵母混合物中。融合
加入剩下的面粉，这时候是一个非常柔软，粘稠的面团。很粘稠。把面团倒进膜具，（最好用容易脱模的）。将面团放置在一个温暖的地方，直到面糊翻了一番，上面有丰富气泡，需要30到45分钟。
烤箱220度预热
烤35分钟，面包会听起来空洞时。表面是金色
完全冷却后切片。


切片烤一烤，抹黄油，奶酪，蜂蜜都可以
蒜蓉肉末烤茄子
用料：
一个茄子
一个蒜头蒜
两勺生抽
少量盐
随意葱花
随意孜然粉
少量肉末
半勺料酒
一勺豆瓣酱
做法：
茄子去蒂洗干净，茄子表面刷层油，烤箱200度烤20分钟。
茄子在烤箱里烤余下时间就可以做配料了，蒜头压成蒜泥，放两勺生抽，放葱花，少许盐调味，喜欢吃辣的放点辣椒。
锅里热油放入肉末，少许料酒放豆瓣酱翻炒。
茄子20分钟烤好拿出用刀划开，注意对半划开不是切开哟，在茄子上用刀划几下(更加入味)不要把下面茄子皮划开，先放步骤2再放步骤3，然后再烤个五分钟完成✅撒上孜然粉，喜欢重口味的可以撒点辣椒粉。
烤紫菜海苔
用料：
3张紫菜
30克白芝麻
20勺香油
15克糖
做法：
紫菜用剪刀✂️剪小块
紫菜加芝麻加芝麻油搅拌均匀烤3分钟。
雪梨红枣枸杞汤
用料：
1个梨
适量枸杞
4颗红枣
适量冰糖
做法：
喉咙不舒服 所以炖了雪梨汤喝 超级容易的 我炖了2个小时，梨去皮，切成小块，红枣切小，加枸杞冰糖就放水就可以炖啦。
我只捞了汤水喝 其它的都不要了，因为精华都在汤里了
巧克力杏仁软曲奇（无可可粉）
家里没有可可粉，但有很多巧克力！没有加糖黄油也很少，算不上低脂，起码也比外面的低卡不少
用料：
1个鸡蛋
20克黄油
30-40克低筋面粉
适量（没有也无所谓）杏仁碎
70克黑巧克力（可可含量48）
做法：
黄油和巧克力隔水融化，冷却后加入鸡蛋搅匀
筛入低筋粉搅匀
冷藏一小时或者冷冻二十分钟
揉团按扁，加入杏仁不加也可以
180度8-10分钟
大白暖心糯米糍「厨娘物语」
你也被那个善良又呆萌的大白俘获真心了吗？
那我们就用浪漫的玫瑰花
做个属于自己的大白吧
要相信
总会遇见一个人 比大白更爱你
用料：
适量玫瑰花
适量蜂蜜
适量白砂糖
适量芝麻粉
适量糯米粉
适量玉米淀粉
适量手粉
适量巧克力笔
做法：
新鲜玫瑰花
取花瓣
在纯净水中轻轻揉搓洗净，再浸泡半小时
在太阳下晾干水分
将花瓣放入石臼内研磨
研磨
逐步加入砂糖
蜂蜜
芝麻粉
最后加入芝麻粉捣成泥
舀出放在小碗内（用新鲜玫瑰花做的馅需要密封放置2~3天，这样花瓣中的苦味会小时，留下甘醇的玫瑰香。）
糯米粉
糯米粉和玉米淀粉，按照10：2的比例混合。
加入白砂糖
加水
搅拌至无颗粒的液体
放入蒸锅内
大火蒸15分钟
放置透凉后，搅拌在一起
取一颗的量
放在保鲜膜上覆盖住
把面团捏平
入馅
包住馅料
把糯米糍搓圆
均匀的裹上手粉。（干糯米粉放在无油无水的锅内，小火炒2分钟就是手粉了）
拍去多余手粉
放在碟上
开始画大白啦！
用巧克力笔画上眼睛。
完成啦！
厨娘小鹿被大白萌的不要不要的，决定做一个大白造型的食物，送给和小鹿一样喜欢大白的朋友们。
白白胖胖的baymax，特别像一颗萌萌的糯米糍。
于是小鹿在传统的糯米糍上做了改良，把浪漫的玫瑰花做成玫瑰花馅，包在甜甜糯糯的糯米团内，画上大白标志的脸，一颗大白暖心糯米糍就诞生啦！
冬季滋补必备当归膏
用料：
500g当归
100g枸杞
200g红枣
800g黑芝麻
300g核桃
100g蜂蜜
50g玫瑰🌹
做法：
先将称好的当归切片
炒熟后的当归片打成粉
芝麻，核桃，红枣去核剪开炒熟备用
将打好的当归粉放入无油烟锅，依次加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，蜂蜜小火翻炒，最后出锅装盆，洒上玫瑰🌹。切片即可食用了感兴趣的亲们可以加我微信ynlfaiy一起交流
装盆
切片
片好的当归入盆
美丽吗
西红柿海鲜疙瘩汤
用料：
西红柿
葱
适量酱油
适量面粉
龙虾腿
做法：
由于是电饭锅版疙瘩汤，第一步电饭锅烧热，温度可以之后加入油，等油变热，加入葱花，记得盖上电饭锅盖子，这样屋里几乎就没有油烟了
以后等葱花有香味，把西红柿切成小丁，放入电饭锅，同时放入生抽少许，然后盖锅3分钟左右
期间制作面疙瘩，将自来水打开保持跟输液点滴差不多的速度，滴在面里，并不停搅拌，直到，面成疙瘩状
打开电饭锅，有木有闻到香气扑鼻？然后加入煮沸的水，同时放入龙虾腿，当然也可以是螃蟹腿，等等，会很鲜美，可以放入少许蔬菜叶子
等水开以后，放入面疙瘩，之后等水开就ok了！
这小腿有木有很销魂？
自制披萨
老妈蒸馒头被截留的面团……被儿子给孙女做了披萨~
用料：
3克酵母
适量水
100克面粉
20克芝士
1根火腿
50克玉米粒
2勺果酱
做法：
酵母粉加温水冲开，倒入100克面粉中，搅拌均匀，和成团，醒面一个小时，待面团充分发酵(我的面团是老妈蒸馒头的)
擀成不到1厘米厚的面皮，直径烤盘大小
放入烤盘
用叉子或者牙签插一些小洞，这个小孩比较喜欢插😜
效果如上图
均匀涂抹一层番茄酱
加一薄层芝士碎
再均匀放一些切片的火腿
加一些玉米粒
再盖一层芝士碎
放入烤箱，烤箱设置220℃，15分钟
到时间后就可以出箱来吃了！！！
具某小朋友讲，好吃不要不要滴！
羊肉汤麻食
用料：
克羊肉汤两碗
麻食一块钱
做法：
饭店买好羊肉汤
羊血
羊油
巴浪鱼芦笋汤
这道汤估计是东山岛特有的吧？😜反正我在其它地方是没看到过。
芦笋用的是白芦笋，它是绿芦笋还在沙地里面的样子，每一根都需要在太阳出来之前就拔好，不然一照到阳光笋尖就会变紫色或绿色了。
芦笋收获季节的时候，刚好巴浪鱼味道正鲜美！这碗山海结合的汤烹饪简单、快捷，更是营养、美味！
用料：
4条新鲜巴浪鱼
400克白芦笋
10克姜
适量盐
适量味精
做法：
巴浪鱼去腮挖肚，切成两段，白芦笋削皮切段，姜切丝
干净的锅加水煮开，放入姜丝
放入白芦笋
放入巴浪鱼
大火煮几分钟
放盐，再煮一会儿
放味精，搅动一下，即可关火
出锅啦！
鱼肉鲜嫩看得见
骨汤海鲜乌冬面
用料：
乌冬面                       1包
1只虾
鲍鱼1只
1根蟹棒
油菜2根
玉米粒少许
1碗排骨汤
做法：
骨汤海鲜乌冬面：提前熬制骨汤（大骨，玉米，胡萝卜，盐）炖一小时左右。乌冬面过水，捞出来备用。
虾头炒油，炒虾肉、鲍鱼肉，加入骨汤，下面，放上烫好的青菜，玉米粒和蟹肉，加盐出锅。
花生酱凉拌荞麦面
荞麦面、胡萝卜、黄瓜、醋、干辣椒、生抽、花生酱、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小葱、白芝麻。
用料：
适量荞麦面
适量白芝麻
适量小葱
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量醋
适量干辣椒
适量生抽
适量花生酱
适量蜂蜜
适量水
适量大蒜
适量芝麻油
做法：
荞麦面放入开水中，按说明煮2-3分钟至面条熟透，沥干水分在冷水下冲洗至完全冷却，沥干备用
煮面条的时候就可以制作调料了，将所有的调料放在一个碗里，调匀。
将冷却的面条和蔬菜放在一起，倒入调料拌匀后用保险膜盖上放冰箱冷藏至少半小时以上。如果放冰箱超过一天，可以在微波炉里加热一下，再调入些生抽，醋和水就会比较滋润
毛豆玉米粒炒肉沫
用料：
150克毛豆
半根玉米
150克猪肉
3瓣蒜
1小勺盐
适量油
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
准备好材料 肉切末 加一点盐和料酒拌匀腌制10分钟 毛豆和玉米粒洗净 蒜切末
锅烧干水分 倒油 加入蒜末炒出蒜香 再倒入肉沫炒散后炒三分钟 倒入毛豆和玉米粒翻炒一下 加盐 翻炒均匀后加入半碗水 盖上锅盖煮一下 中间可以翻炒一下 煮的差不多了的时候可以先调好水淀粉（淀粉一勺加大概两勺的水调匀）
打开锅盖 倒入水淀粉 开大火翻炒收汁（留一点汤汁更好吃）关火 装盘
一道超下饭的毛豆玉米粒炒肉沫就完成了！
拌菠菜
用料：
菠菜
油豆腐
胡萝卜
做法：
把菠菜去根洗净切段，胡萝卜切丝备用。蒜片姜丝三只红辣椒
烧滚开水加一勺盐倒入菠菜焯一下就捞起。再倒入油豆腐焯二分钟捞起
起油锅油热后关火倒入蒜片姜丝辣椒胡萝卜煸香
等油凉就倒入菠菜油豆腐加盐糖醋拌匀。调料可以跟据自己口味配
莲藕章鱼猪腱汤
用料：
500克猪腱肉
500克，莲藕
100克，干章鱼
做法：
用水浸软干章鱼，并汆水洗干净，切条待用
猪腱肉放入冷水锅，开火至水开，焯水，目的是去除血污。捞出并洗干净；莲藕去皮，整节洗干净，沥干水
将莲藕、章鱼、猪腱肉放入电子瓦甄中，加入适量水煲到食材酥烂，调入适当盐即可
紫薯山药糕
消耗大米粉
用料：
30g山药
50g紫薯
2个鸡蛋
根据自己的米粉慢慢加大米粉
做法：
紫薯+山药蒸熟去皮，我这里的重量是蒸熟去皮后的
加入2颗鸡蛋
料理棒打成泥，多打一会，打细一点
加入婴儿米粉，我这里加的是地球最好的燕麦米粉，一共加了15g。也许不同牌子米粉效果不一样，所以加的时候一次一勺，拌匀再加，加到变成这样粘稠的面糊
装裱花袋挤，随便啥形状都可以。烤箱200度10分钟，150度15分钟。这个也根据自己烤箱来，考到表面有点硬硬，里面熟透就可以。
外边脆脆，内心软软，吃吧
香酥糯米糕（免揉面）
软软糯糯的烤年糕，外酥里糯QQ弹，简直太好吃了，墙裂推荐👍
💗鸡蛋1个打散➕牛奶135Ml➕玉米油30克➕白糖30克➕泡打粉3克  搅拌均匀
💗筛入糯米粉150克，继续搅拌至无颗粒 可流动 浓稠状面糊（没筛子可以直接倒入糯米粉拌均）
💗烤盘垫油纸，将面糊倒入
💗烤箱预热5分钟，放烤箱中上层上下火190度35分钟即可
用料：
150克糯米粉
135克纯牛奶
1个鸡蛋
30克糖
3克泡打粉
30克玉米油
做法：
鸡蛋打散➕牛奶➕玉米油➕糖➕泡打粉➕糯米粉（搅拌均匀至 无颗粒 可流动 浓稠状面糊）
将搅拌好的面糊倒入烤盘，烤箱预热190度5分钟
放入中上层，上下火190度35分钟
切三角
开吃，简直太好吃了
芝士焗大虾
可以让你在女朋友面前露一手的绝佳泡妞菜
用料：
10片马苏拉里芝士片
8只明虾
10克安佳黄油
2克盐
十几张纸巾
做法：
大超市买来新鲜大虾（冻虾也行）我这是小烤盘所以只能放8只。回来后洗净。第一步：用刀沿着虾背弧度切开，然后用剪刀从虾尾部剪到头部后，用刀摊平。去除虾线后。备用。
第二部：准备好无盐安佳黄油10克，放入烤盘进入烤箱大约一分钟黄油融化后用勺子把黄油均匀的涂抹在烤盘上。
第三部：明虾开背结束后，准备吸水纸巾（可以用家里用的餐巾纸代替）两张纸裹住一只虾，用纸巾吸干虾子上的水分。然后一个个均匀的摆放在烤盘上。
第四部：拿出马苏里拉芝士片，一包大概十片，（8只虾用了十片）用芝士片整个覆盖在虾身上，不留缝隙。（如果没有买到马苏里拉芝士片，记得要买无盐芝士就是原味芝士片，马苏里拉芝士碎也可以，千万别超市内红颜色的芝士片。）
入烤箱，由于烤箱功率不一样，所以时间自己掌握，告诉你们一个通用窍门（看见芝士开始变成焦糖色就可以出锅了。然后准备盐2克均匀的滴落在虾身上，其实盐就是意思一下提提味的。）切记芝士不可以烤时间长，一半焦糖色就可以了。美味的日式焗大虾就上桌了。用小勺子就可以挖虾肉吃了。
雜菜沙拉
用料：
紫椰菜
番茄
九芽
沙拉菜
千島醬
做法：
番茄切片。紫椰菜切絲。九芽和沙拉菜用手撕碎。
所有材料放入料理碗加入千島醬拌勻。
韭菜鸡蛋饺子馅
用料：
一小把韭菜
4个鸡蛋
适量盐
适量油
2勺耗油
2勺酱油
1勺香油
可不放虾皮
做法：
韭菜洗净切碎，放香油，搅拌均匀，防止出水，鸡蛋，提前炒熟，自然放凉
放凉得鸡蛋，韭菜放到一起，放耗油2勺，酱油2勺，生油适量，有虾皮可以放点，提鲜，我没有。就没放，盐适量，
搅拌一下，开始包，可以尝一下咸淡，不用整得太闲，还得蘸料吃呢
买的现成的皮办的
开吃，最爱吃韭菜鸡蛋馅的饺子的有没有，举个手😁
萝卜烧鸭
用料：
半只鸭肉
一个白萝卜
少许泡椒
半块泡姜
6瓣大蒜
若干粒花椒
一勺豆瓣酱
若干老抽
少量白糖
做法：
鸭肉焯水(买的时候喊热心摊主切块)
沥干冲去浮沫备用
泡椒泡姜大蒜切好备用，什么形状都可以。
白萝卜切块备用，别切太大，形状随便。
下窄油，油温差不多下泡椒泡姜大蒜炝锅。别太久，不然大蒜要黑。
下焯过水的鸭肉煸炒五分钟左右。
关小火下豆瓣酱炒出红油。
然后均匀的铲鸭肉让每一块鸭肉都粘上红油，颜色如图。
下自来水，没过食材，想吃软点就像我一样多加点。大火加盖闷10分钟，开盖中火15分钟。把水收到差不多的样子出锅装盘。这一步自己把握，我要汤汤多点第二天下面所以没咋收汁。
装盘，自己一个人吃不必考虑摆盘和容器，除非要发朋友圈。
开整，汤汤真的好下饭，第二天还可以下面，安逸得很。
京酱肉丝
用料：
250g里脊
2g白胡椒粉（腌料a）
2g姜粉（腌料a）
1g盐（腌料a）
2g糖（腌料a）
10g料酒（腌料a）
10g老抽（腌料a）
10ga）淀粉（腌料a）
10g水（腌料a）
1汤匙甜面酱（配料）
2瓣蒜碎（配料）
少许香油（配料）
10g生抽（汁料b）
10g老抽（汁料b）
5g香醋（汁料b）
5g糖（汁料b）
2g白胡椒粉（汁料b）
10g料酒（汁料b）
10g水（汁料b）
做法：
将猪里脊切丝，用全部a料腌制肉丝，抓匀后放入冰箱冷藏备用。
不粘锅里倒油，烧热后放入肉丝，用筷子迅速划散，变色即盛出备用。
不粘锅里倒底油，煸香蒜碎，加甜面酱炒匀，将全部b料倒入锅中，不停搅拌至浓稠冒泡，将煸好的肉丝滑入，快速翻炒至肉丝均匀挂糊，点香油少许即可出锅。
可用绰过水豆皮卷上肉丝和葱丝，口感更佳。
凉拌香菜豆干
家里有个人对香菜情有独钟，一个夏天不知道要凉拌多少次，主材料是香菜，其他材料可以自由搭配，调味料之类差不多就这几样，主要是喜欢这样的口味。
用料：
100克香菜
100克豆干
适量海鲜酱、蚝油、芝麻油、剁椒酱、香醋、白糖、生抽、盐、黑芝麻
做法：
香菜洗净沥干备用
香菜切段，豆干切薄片
加入海鲜酱半勺，蚝油半勺，芝麻油少许，醋一勺，白糖半勺，剁椒酱半勺，黑芝麻一勺，少许生抽和盐
拌匀即可
甜蜜无负担的腊八粥
简单的不能称作菜谱的一个菜谱😂
特别之处是腊八粥里加了代糖爱乐甜，腊八粥是甜粥，一碗甜粥的灵魂就是它带来的甜蜜，可是糖摄入量太多又有负担，所以，这个健康多元的五谷杂粮再加代糖的腊八粥实在太友好了！
菜谱用料没有具体数量，根据自己情况斟酌用料多少。
用料：
克糯米
克红豆
克莲子
颗红枣
克花生
大米
黑米
红芸豆
小米
麦仁
红枣
葡萄干
核桃仁
克水
爱乐甜零卡糖
做法：
各种比较难煮的豆类和莲子提前一天晚上冷水泡好。
腊八节一大早，把泡好的豆类放入电饭锅，其他材料一并淘洗干净也放进锅里，加水超过粥料的两倍，按下煮粥键，你就可以忙其他的了。
大概四十分钟左右，打开电饭锅尝下红豆熟了腊八粥就全部煮熟了，早餐就能上桌了！
一勺爱乐甜零卡糖，拌一拌，放心的吃一碗甜甜蜜蜜的腊八粥！
㊗️大家腊八节快乐哦！
白菜肉炖粉条
从小特别喜欢吃妈妈做的这个猪肉炖粉条，一般北方冬天来一碗白菜粉条，超级暖和，又舒服
用料：
1小把粉条
100克五花肉
四片白菜
四个八角
10克盐
1勺酱油
3个八角
做法：
肉是冰箱提前一小时拿出来的，也可以买现成的肉片，切成薄片。
切葱花，姜丝。
锅里热了之后，放入平时炒菜油的量，小🔥肉炒成白色，
放入酱油，葱花，姜丝，小花椒，继续翻炒
倒入白菜，炒至断生
加入水和粉条，可以开始炖了，这时候放点花椒和八角，出味的
大约十多分钟出锅。开吃😜😜😜😜
韩式腌萝卜
特地翻墙去查的正宗韩式腌萝卜（只为存给自己）
用料：
4根萝卜
半个苹果
如图（半头蒜的量）姜
2头蒜
1碗白米饭
3大勺虾米皮
3大勺鱼露
适量…盐
适量…辣椒面
半个洋葱
做法：
四根大萝卜～
切成3cm大小的块
放盆里后撒盐腌制1小时
准备苹果，洋葱，姜，蒜
一碗剩米饭
全部放到破壁机里
放虾米皮和鱼露
打成泥
一小时后萝卜的水分出来了
清洗萝卜并沥干水分。
撒上辣椒
萝卜叶也不要浪费（腌过后味道也很不错）
一起搅拌
放到容器里～
和米饭一起吃～
和拉面一起吃都很好吃～
青瓜淡菜鸡蛋汤
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。用来煮汤，味道非常鲜美，加入青瓜又有淡淡的清香呢。这道汤真的是快手又好味呢！！
用料：
淡菜
鸡蛋
黄瓜，生姜
盐
做法：
淡菜用温水泡发，洗净
黄瓜，生姜切薄片
锅内入油，炒好打散的鸡蛋。盛出鸡蛋，用锅内剩余的极少量的油稍微翻炒下淡菜。把炒好的鸡蛋和淡菜盛入汤锅，加水和姜片，大火烧开后转小火煮汤。
小火熬汤20分钟左右，关火前丢些黄瓜片进去增加汤的清香，加适量盐即可。黄瓜生的也能吃，所以不用煮久了。
博洛尼亚风味牛肉酱意面
33岁的生日面♥
[菜谱用量为1人份]
用料：
1份意大利面
50克牛肉条/肉糜
半个洋葱
1个西红柿
适量橄榄油
适量盐
少许奶酪粉
少许白葡萄酒
3只小番茄
1份博洛尼亚风味牛肉酱
1片午餐肉
做法：
一只锅煮面，按自己买的意面粗细煮1事宜的时间就好，煮好后控水。
另一只锅里放橄榄油热后煎一枚午餐肉 2只小番茄 午餐肉煎到着色 小番茄皮裂开变软 后盛出备用
锅里放入牛肉条/牛肉肉糜，切碎的番茄，洋葱（若有）翻炒，熟后放入现成的牛肉酱，按照自己的口味可再添加盐，番茄酱，白葡萄酒等调味料
这时面差不多好了，混在一起搅拌均匀，摆盘盛出，最后撒上奶酪粉
包菜粉丝炒鸡蛋（麻辣味）
休息在家学着做各种菜肴
用料：
小半个包菜
2个鸡蛋
1把粉丝
1把花椒
少许盐
少许蚝油
少许酱油
1勺剁椒
做法：
把包菜洗干净，用盐水泡一泡，然后切成丝
抓一小把粉丝泡开
倒油，把把鸡蛋炒出来备用
然后把包菜倒进去炒一下，不要炒时间长
炒包菜时间不要长，倒入粉丝，鸡蛋，跳一下，加入盐，生抽，蚝油，再炒一下，最后把切好的花椒，家里自己腌制的小剁椒倒进去，跳一下，完美出锅。
超级无敌电饭煲西红柿焖饭
双十一入的电饭煲 最近开始在寝室研究各种 之前的微波炉烤红薯烤紫薯真的好吃的不行 今天看到一个放了好几天的西红柿 和燕麦做成了焖饭 哇塞 又惊艳了 十分钟大餐！
用料：
1枚西红柿
100g世壮燕麦保健片
一勺韩式蒜蓉酱
十滴鲁花香油
少许鸡精
一个白煮鸡蛋
做法：
燕麦少水 按煮饭键 十分钟后自动切换保温
放入西红柿 鸡蛋  西红柿在电饭煲里捣烂
加蒜蓉酱 加香油 加鸡精 煮饭键
五分钟后熟 凉一下 开吃
🍱工作日的轻食便当6一口一个的神仙蔬菜卷（持续更新）
娃娃菜卷 清淡不油腻 又有肉香 吃了就会爱上 一口一个 快来吃掉它吧😋
用料：
1颗娃娃菜
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
1勺蚝油
2勺酱油
2勺烧烤料
1勺淀粉
1个水煮蛋
半根玉米
1个西柚
1个猕猴桃
做法：
提前一晚 鸡胸肉加入酱油、蚝油、烧烤料、淀粉 喜欢黑胡椒也可以加一些 拌匀后放冰箱里冷藏 记得套上保鲜袋 
前一晚把娃娃菜、胡萝卜都洗干净 胡萝卜插丝 娃娃菜叶片选差不多大小的 第二天一早煮娃娃菜 用油简单把胡萝卜炒熟 鸡胸肉煎好
娃娃菜摆好一排 铺上鸡肉胡萝卜 一次性都卷好
玉米我用的都乐的 微波炉加热就好 很甜 但是抽巴😫不饱满呢
水果搭配了绿色和红色 完美👍
万圣节木乃伊烤肠
应该用千层酥皮的，裹在香肠的外侧。但是我家木有，不做我又不爽，于是用面条代替千层酥皮，所以木乃伊的效果就不太好。
用料：
千层酥皮
香肠
做法：
如果是千层酥皮的话，香肠和酥皮准备好；酥皮买来是冷冻的，要提前解冻；把酥皮用擀面杖擀开,成薄薄的面皮
用轮刀或者其它刀子把面皮切成细长条儿,然后取一根面皮在香肠表面进行缠绕,注意在一端露出一些香肠，形成“木nai伊”的“脸”
烤箱预热190摄氏度,中上层烤15～20分钟左右(烤至酥皮表面金黄即可,香肠本身是熟的);
烤好后取出稍放至不烫手,然后用少许花生酱点在它们的“脸上”成为眼睛即可
尖椒炒牛肉
收到@下厨房  厨房君的另一个帅锅了！为它的设计理念点个赞👍方方的形状感觉呆萌呆萌的，也够有“深”度😁多功能使用可炒（配有铲子）可蒸（配有蒸架）可炸（配有油架），今晚特意开锅试炒，来个快手尖椒炒牛肉！不粘功能不错，放二滴油再放肉煎也是妥妥的，虽然看似少少的一个但炒制起来比平底锅好用耶，不会炒翻墙😂😂小黑的质量实说没小白的好，但户主却非常喜欢小黑哦，有了小黑和小白旧锅佳丽们全部打发走了😆😆
用料：
2个尖椒
200克牛肉
少许盐、糖
做法：
小黑呆萌亮个相😎
尖椒洗净切条、牛肉片市场上买腌好了的
锅里放少许油，放入牛肉片铺平煎至变色（不用炒动就放着让它慢慢煎）
再翻面煎至变色，这样前出来焦香焦香的
将牛肉推放一边，空那边洒上少许盐、糖，再倒入尖椒翻炒到半软后（可将牛肉盛起来再炒尖椒的，我这是看了这锅空间足够就懒盛起来了😂别学~）再和牛肉一起炒至熟透即可。
成品图
凉拌茄子🍆
我用4条茄子🍆洗干净切段，盘子中放点盐倒点醋适量，把切🔪好的茄子🍆放入泡下时间自己定，泡好后锅中放入水烧开上锅蒸蒸好凉拌又好吃又省力，在炎热的夏天不用在油锅前炒，方便好吃好下饭。
用料：
4条茄子
4瓣蒜
适量醋
适量白糖
适量盐
2勺酱油
做法：
把茄子🍆洗净切段把蒜瓣🧄做成蒜蓉备用。
盘中放点盐醋把切好的茄子放入盘中泡下。
用手把茄子抳下等锅中水烧开上锅蒸。
放点白糖少许，醋少许，蒸出来的茄子不会发黑。
大概蒸上半小时拿出来放蒜蓉蚝油酱油锅中倒入适量油烧热淋上喜欢吃辣的同学放点小米椒就可以吃了简单方便省时省力又好吃。
荷叶鸡肉粥
初秋，荷叶尚田田青照水，赶紧采摘来熬粥。
用料：
200克鸡腿
100克粳米
1张（以叶大、色绿者为佳）新鲜荷叶
5克姜
10毫升料酒
2根小葱
适量盐
适量鸡精
做法：
所有原料准备好
把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。（鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜）
鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味
荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘（以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜）做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块
锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。（新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质）
换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色
取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫
下淘洗干净的粳米
盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香
百香果青柠汁
夏日炎炎，来杯既补充VC也美白的……

百香果青柠汁🍋🍸

这样榨汁，不用吐籽，加点冰块喝起来特爽

你还在一边吃一边吐籽吗

多不雅吖
用料：
3个百香果
3片青柠
适量蜂蜜
1台果语原汁机
做法：
百香果洗干净，切开果头
勺子挖出放进原汁机料桶，摇汁
汁渣分离，不需过滤，籽由它来解决
很好！
两下功夫搞定
榨好百香果汁倒入杯中，加入蜂蜜、青柠片
把备好凉白开水倒入，把蜂蜜摇均匀
这样上班带上，一天满满的正能量
Guacamole 🥑牛油果酱🥑 减脂小零食 美式蘸酱 附牛油果存放小妙招
下午准备在家看电影 
为孩子准备原味牛油果酱配薯片 就不会那么单调
还可以加在汉堡里🍔 
简单易做
减肥时当零食吃也不错
用料：
4个牛油果
海盐
黑胡椒
1个青柠
做法：
牛油果一定要选全熟的
分享存放牛油果小妙招 向下放入清水中 保鲜盒放冰箱 就不会变色了
牛油果从中间切开 去核
去皮 青柠切一半
切小块放碗中
挤上青柠
搅碎
加盐 少许胡椒
本来还可以加 洋葱 番茄粒 彩椒粒 但最近北美爆发李斯特菌 不建议洋葱生吃😰罢了
蘸薯片 绝配 Yum！
吃不了的 放保鲜盒 上面抹平 放上一层清水 放冰箱 同样可以保存几天 不会变色 取出时把水倒掉就好 不影响口感
南瓜红豆酥
微博上看到的方子，做过几次，起酥效果还不错，今天重新拍了过程以此来跟厨友一起分享

    南瓜营养高，用做来做南瓜酥真的是意想不到的效果，颜值高、又好吃，做好后打包送人也很漂亮

    方子里所用的面粉为中筋面粉，也就是普通面粉
用料：
水油皮：
100g面粉（中筋面粉）
20g糖粉
10ml蛋液
15g猪油
60g南瓜泥
油酥：
100g面粉（中筋面粉）
60g猪油
豆沙馅儿
做法：
南瓜去皮蒸熟压成泥，晾凉后和蛋液、糖粉、猪油、面粉一起揉成面团（可以用面包机）南瓜泥里面有水分所以不需要加水，面团湿的话可以加适量面粉，面团不能太干，总之要揉到柔软的面团
油酥也混合均匀揉成面团，两个面团盖保鲜膜静止30分钟（图上左为水油皮面团，右为油酥面团）
静止好的面团均匀的分为6份，（水油皮6份，油酥6份）
取一个水油皮包裹住一个油酥，收口捏紧朝下
擀成牛舌状也就是椭圆型
然后从上而下卷起，全部弄好后盖保鲜膜静止松弛15分钟
松弛好后再次擀开，擀的尽量比第一次长，从上往下卷起，全部弄好后盖保鲜膜再静止松弛15分钟
取一个静止好的面团，从中间对半切开
全部切好的样子
压扁后，用擀面杖擀开成圆形
准备好豆沙馅，我每个豆沙馅重量为18g，觉得正正好，再大就不容易包
翻过面来，包入豆沙馅儿
包好后捏紧，收口朝下放入铺好油纸的烤盘上
烤箱180度预热，放入中层，20分钟
潮汕特色反沙番薯
用料：
个红薯
克糖
克水
克油
做法：
洗净切好 晾干水分
下油锅炸至熟 捞出 （尽量过滤掉油），如图下
这是炸好的番薯
起大泡
有点粘稠感觉 细细小泡
番薯倒下锅 快速翻炒均匀，锅拿离燥炉
这是炒好的反沙番薯，（换成芋头也很好吃哦）
好吃的茶叶蛋
孩子上网课，起得比我早。我真不想爬起来做早餐呀。做点吐司和茶叶蛋吧！顺带训练孩子自己热早餐。
用料：
8个鸡蛋
5个八角
10克小茴香
5片香叶
1块桂皮
5颗丁香
30粒花椒
5个干辣椒
10克茶叶
1勺生抽
1勺老抽
10克盐
30克冰糖
400克水
做法：
鸡蛋煮好过凉水，揉搓敲碎。我喜欢把鸡蛋煮到带点溏心，类似温泉蛋最好。
所有调料和水加入锅中煮沸。注意，不要大火，很容易噗出来。
鸡蛋空投进卤料锅中，中火煮开8分钟。关火，鸡蛋泡锅里静置一夜。
漫长的一夜的等待以后，完成！
配上我心爱的吐司，完美！
蒜蓉开背虾
用料：
9k=虾：300克
粉丝：120克
蒜头：30克
料酒：10克
生抽：20克
油：15克
葱：少许
柠檬：几片
做法：
1、虾洗净去须，开背去虾线。
2、蒜头放入主锅，5秒速度5切碎。在锅内倒入油3分钟/v/小勺。倒入小碗加入料酒生抽。
3、取一深盘，在盘内放入泡发的粉丝，虾，浇上调料，撒上香葱，放上柠檬片。喜欢辣的可以加点辣椒。
4、主锅加水600克，盘子放入蒸盘内。15分钟/v/速度1蒸熟。趁热享用！充满了柠檬的清香！
青菜香菇肉包子
天气凉了喜欢吃热乎乎香喷喷的包子，出去买怕不卫生自己做的吃了放心。
用料：
1000克普通面粉             
400克温水
10克酵母
100克糖
6克盐
馅
1.5斤腿花肉（要有肥有瘦）
适量葱姜
16克生抽
4克老抽
6克耗油
6克盐
6克糖
6克麻油
20克食用油
6克淀粉
35克水（本人不喜欢葱姜泡的葱姜水，上面葱姜就可以省了不加
适量青菜根据自己口味
做法：
1.首先称1000克面粉加入6克盐，用筷子搅匀.
2:糖和酵母用温水化开，再醒五分钟.
3:倒入面粉🀄️，边用筷子搅拌.在发面是馅料按上面配方调好馅料要热油浇上这样香。
4:揉至面团光滑，放在锅子或盆里盖上锅盖或盆上面包好保鲜膜发酵。
5:冬天大概需要1个多小时发至面团两倍大有蜂窝一样的小洞。
6:发面发好拿出来揉洒点干粉这样不粘手。
7:分成50克的小团，用擀面仗擀皮四周要薄一点。这样包好馅放锅里不要开火再醒20分钟水烧开以后再烧25分钟，蒸好以后.闷一下再拿出来。这样香喷喷的包子出锅了。
外壳松软馅料有汁鲜美
烂肉碗豆 四川人的考级菜
四川人爱做的一道菜，烂肉碗豆。
用料：
300克碗豆
30克肉沫
做法：
锅中放稍多一些油，肉沫一定炒香，放少许盐让肉中入味，肉沫炒香香。
调料炒香，出味。
料
大火炒豆
水淀粉勾芡，我勾芡少了点，没到位，放盐。
好
霸王花杏仁红莲汤  |  清热润肺
广东常用霸王花煲猪骨汤，润燥除尘呵护呼吸系统，尤其是雾霾干燥天气更受欢迎。
用料：
15克霸王花
15克南杏
15克红莲
20克芡实
15克蜜枣
500克排骨
适量盐
做法：
霸王花可不是港产剧里面泼辣的女，而是产自广东肇庆的煲汤食材。之所以名字这么孔武有力，是因为花冠大，英姿勃发，引人注目。霸王花、昙花和火龙果花很像，亲们可要注意辨别哦！
很多亲都好奇南杏究竟是何种果实，实际上是河北苦杏仁（北杏）去皮脱苦后，就叫做南杏（甜杏仁），这个甜并不是白糖的那种甜味，只是相对苦杏仁的苦而言的甜。南杏是老少皆宜的食材适合在天干物燥、口干咽痒的时候食用。也是大家喜爱的杏仁露的原材料。
汪曾祺说鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。鸡头米一个个浑圆饱满，略有弹性。晒干的鸡头米就是芡实，对女士很有裨益，也让脾胃很受用，煮开的芡实就像爆米花，小朋友也很乐意吃。
“嚼去馨生香，摘来露满林”，八月红枣沉甸甸压弯了枝头，馋得年少的杜甫都忍不住日能上树千回。新疆若羌红枣，皮薄、味甜、耐煮，爱美的女士可日啖三枣，红颜不老。
霸王花浸泡2小时；
红莲、南杏、芡实、浸泡2小时；
红枣清洗干净；
排骨飞水；
食材下锅，加入2.5升冷水；
大火将汤煮开，转小火煮2小时，起锅前加适量盐；
起锅前5分钟加适量盐。
红莲
酸豆角炒肉
因为老公喜欢吃，就做了😊😊😊又酸又辣，超级下饭。
豇豆是自己泡的，天然发酵，特别酸爽。加上小米辣椒绝配。
用料：
适量五花肉
适量酸豆角（自制）
三片姜
四片蒜瓣
2只小米椒
适量生粉
适量生抽
适量盐
适量糖
适量鸡粉
适量料酒
做法：
肉切丝，用盐生抽淀粉腌制20分钟。这样肉会嫩一点。
豇豆自己泡的，天然发酵了七七49天😋。特酸爽，加上小米辣。泡菜豆角捞出切锻备用
切好小米椒，姜末，蒜泥豆角备用。
热油下锅放入生姜辣椒蒜泥煸香，下肉煸炒至肉变色，倒入适量料酒，五层熟倒入豆角继续翻炒。这时会有酸酸的味道出来。放少许生抽盐，糖，最后撒点鸡粉，出锅。
牛奶排包
一个消耗牛奶的方子（也是唯一一个我妈记得名字并且爱吃的面包）
用料：
中种:
150克高筋面粉
125克牛奶
1克酵母
主面团:
80克高筋面粉
35克牛奶
2克盐
28克细砂糖
10克黄油
10克（可不加）奶粉
1克酵母
做法：
将中种材料混合，室温发酵半个小时至一个小时，再冷藏发酵17个小时左右
将发酵好的中种面团剪成小块，除黄油外与其他材料一起揉成较粗糙的面团，再加入黄油继续揉出手套膜。发酵至两倍大
将发酵后的面团分成8份，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟（面团有点黏，适当撒点面粉）
卷成长条形，放入模具或烤盘
进行二次发酵至两倍大
在发酵好的拍包上刷一层牛奶，入提前预热的烤箱175度烤18分钟
出炉后再刷一层牛奶使排包更有光泽
爽口拉皮
用料：
根黄瓜
瓣蒜
勺醋
克盐
拉皮
勺香油
做法：
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仔细搅拌均匀，要均匀无颗粒状，很细腻
看到淀粉液变白凝固，倾斜盘子舀进开水
大炒勺烧开水，找一个平底的导热快的铁质盘子等，我用了一个蛋糕模具，倒入一层拌好的淀粉液，不要厚了，有2毫米就可以，盘字在放入开水锅里，用开水煮盘子，隔水加热淀粉液
【炊烟食堂】香酥辣辣的炸山药
最近自己反省了一下，好像很少发这种简单的小菜谱！
今天就一次更两个好啦！
这道炸山药做起来非常简单，调味料也是最普通的中式调料，基本上家家都有！
没什么灵感做菜的时候顺手做上一盘就能给餐桌增加一抹诱人的金黄色！
国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料：
2根山药
适量土豆淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
#调味粉
1小勺盐
1小勺干辣椒片（粉）
1小勺花椒粒（粉）
1小勺孜然粒（粉）
做法：
准备好食材。山药我用的比较细的，两根。土豆淀粉忘记拍进去了，别忘了准备！
山药去皮之后切斜段，放入已经煮沸的锅中蒸7-10分钟。
拿出来稍微晾凉之后裹上一层土豆淀粉，再裹上一层打散的蛋液。
之后均匀的裹上面包糠。
我用的是整粒的花椒和孜然，把它们连同辣椒片和盐一起放入研磨钵中研磨碎一些，这样味道更香！
也可以选择现成的花椒粉和孜然粉。
锅中加多一些油大火烧到五六成热，看到油冒小泡之后转中小火。
逐个放入山药块，中火慢慢煎到表面金黄就可以啦！
因为中午时间比较紧，忘了拍入锅的照片了~
出锅之后撒上一些我们调好的香料粉，也可以再随意切上一些小香葱进行装饰！
如果觉得淡，也可以把香料粉放在旁边，吃的时候沾着吃也不错！
【Ken Forkish】双次喂养天然酵种淡酸味欧包 Double-fed sweet levain bread
书里第十一章：Advanced levain doughs（高阶天然酵种面团）有两款面包，这是其中一款，10%全麦，78%水，30%酵种。

在做主面团前，对酵种进行两次喂养，中间间隔3个小时。

这个方法的特点是用比平时稍热的水和面、间隔3个小时喂一次，是为了在短时间内培养出大量活跃的酵种，减少面包的酸味，所以叫sweet levain.

主面团中加入的酵种量比书中其他面包要大，因为经过第二次喂养后4个小时就把酵种和主面团混合了，所有酵种活性还没完全发展开就被和面了。经过一发室温4-5个小时左右发酵，二发冷藏过夜发酵后，给面团制造出比其他款面包略甜的味道。

作者推荐说，在做主面团之前，把头伸进准备好的酵种中深吸一口气，有一种淡淡的啤酒香和酸麦香。

我照着做了，真希望自己是一只小飞虫，一头醉倒进面里不起来了。

原方：《 FLOUR WATER SALT YEAST》
以下的量适合做一个1.5磅左右的面包。

一发时间：5个小时
二发时间：12-14个小时

时间安排举例：

准备好活跃的酵种；
早上7点喂第一次；
早上10点喂第二次；
下午1:30浸泡；
下午2点-3点做主面团；
晚上8点整形，冷藏过夜；
隔天早上8-10点，从冰箱拿出来直接烤。

所用酵种制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/100529495/

书中欧包都是用的4夸脱带盖铸铁锅烤（底部直径22厘米，锅高度10厘米）的，不割包，形成自然的裂痕。
没有铸铁锅也可以用石板制作。
用料：
第一次酵种喂养
50克活跃的酵种
200克高粉
50克全麦粉
200克（温度：95F/35C）水
第二次酵种喂养
125克第一次喂养后的酵种
200克高粉
50克全麦粉
200克（温度：95F/35C）水
主面团
330克高粉
20克全麦粉
270克（温度：90-95F/32-35C）水
10克细海盐
1克（1/4小勺）干酵母粉
270克两次喂养后的天然酵种
做法：
第一次喂酵种。按常规把不活跃的酵种重新激活，在最后一次常规喂养的24小时后，取50克酵种，加入200克高粉，50克全麦粉和200克水（95F/35C），用手混合均匀即可。盖保鲜膜，室温发酵3小时。
第二次喂酵种。3小时后，取125克酵种，加入200克高粉，50克全麦粉，200克水（95F/35C），用手搅拌匀即可。盖保鲜膜，室温发酵4-5小时。图里为二次喂养后发起的样子。
浸泡。在步骤2的3个半小时-4个半小时后，混合330克高粉、20克全麦粉和270克水（温度：90-95F/32-35C），用手搅匀即可，盖保鲜膜，室温静置20-30分钟。
做主面团。在混合好的面团表面均匀地撒上10克海盐和1克酵母粉。
拿一个小碗，放一点水，够手指头伸进去蘸水的深度就够了。这是为了处理湿面团的时候更方便。
手指头蘸些水，尽量最少的水，把天然酵种放到和好的面团上。用“手掐”方法，把酵种和面团混匀。具体为，张开手掌，握住面团，一掐，会从虎口挤出一团面，放一边，再掐剩余的，大概能掐出5、6团面把这些面团用折叠的方法揉到一起。再重复上述动作，直到面团温度达到77—78华氏度（25—26摄氏度）就可以停止了。
折叠。这个面团需要4次折叠。在主面团做好的1个半小时到2个小时之间完成折叠。我会每30分钟叠一次。第一次折叠后，面团会光滑很多。大概5个小时后，面团会发酵到2.5倍原来大小，可以整形了。我室温75F（24C），发了3个半小时。
现在要把面团顺着盆壁滑出来，动作要轻，这样能保持内部的不规则大洞。把案板多撒一些粉，面团很黏，把面团表面撒一些粉，把盆壁一侧也撒上粉，用手抄底，把面团沿着撒粉的那侧轻轻用手滑出来。
发酵筐里撒一些粉。把面团整理成表面有张力的圆形，接缝朝下放到筐里。（不割包的自然裂痕一定要接缝朝下）一定要把突出的大泡捏掉。
套上塑料袋，密封好，冰箱冷藏过夜。12-14个小时，从冰箱里拿出直接烤，不需要回温。我实际冷藏了10小时。
至少提前45分钟预热烤箱，烤架放中层，铸铁锅盖着盖子（或石板）放架子上。475华氏度（245摄氏度）
铸铁锅烤法。把面团从筐子里倒在撒面粉的案板上。注意，放进锅里的时候，接缝面朝上，这样才有开裂效果。
要极其小心，铸铁锅极烫，把锅拿出来，把盖子拿下来后一定要把隔热手套放在盖子，因为忙乱中非常容易直接用手抓盖子去，那就悲剧了。这样能提醒自己戴手套。
把面团放锅里。盖盖子，烤30分钟，然后把盖子拿出来继续烤20分钟，直到表面上色到深棕色。最后几分钟随时检查上色情况。烤好后，小心拿出锅，把面包取出，放烤架上放凉，至少放凉20分钟后，再切开食用。
石板方法。烤箱预热到烤箱本身能达到的最高温度。割包就光滑面朝上放石板上，不割包就接缝面朝上。下层烤架放烤盘。往烤盘里倒一杯开水，关门。把面团放进烤箱，再倒一杯开水在烤盘上，关门。降温到450华氏度（230摄氏度），烤40-45分钟，直到表面深棕色，在第20分钟后把烤盘拿出来。把面包取出来，放烤架上放凉，至少放凉20分钟后，再切开食用。
香蕉 手抓饼
两人份
用料：
2根香蕉／榴莲
半个蛋黄
2个手抓饼
少许芝麻
芝士
做法：
香蕉碾成泥，洒上芝士，像包包子一样包起来，褶皱的放下面，涂上蛋黄，洒上芝麻
烤箱200度预热一下，烤18分钟
出盘了
配上紫薯糊
美味海蛎煎蛋
用料：
克牡蛎
个鸡蛋
克红薯粉
克油
克盐
做法：
地瓜粉抓海蛎
煎海蛎，摊平
用打好的蛋液圈边
蜂蜜菠萝酱
香香甜甜的菠萝酱，配面包或者做成果酱果汁、菠萝牛奶最好味啦
用料：
1个菠萝
蜂蜜
淀粉
2片蜜渍柠檬
做法：
把菠萝榨成菠萝汁
果汁、果渣全部倒入锅里，放入两片蜜渍柠檬，小火开始熬煮
加入蜂蜜、白糖
熬到水快干时加入淀粉水
放入冰箱醒一个星期就可以吃了
（请用密封罐子冷藏保存）
黑胡椒芝士蛋手抓饼
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼
1根烤肠
少量黑胡椒
随意芝士碎
1克盐
做法：
小火手抓饼放进锅里（不用加油）
香肠切段摆成框框
鸡蛋打到里面
撒上芝士碎
撒少许盐，少许黑胡椒，凭喜好增减
包起来，煎至两面金黄，期间用铲子按压，是鸡蛋成熟
喜欢流心蛋的少煎会儿，喜欢全熟多煎会儿
炒花生米
夏天凉拌菜，喜欢在里面加些花生米，超爱这种口感。

秘诀:感觉欠一把火的时候就要关，不能等炒好了再关，那样余温会把它变老。看我两次炒的卖相完全不同，这是总结出的经验呐！
用料：
克花生米
克盐
克油
做法：
花生米放盆里用清水淘洗两遍，沥干水分，是完全沥干水分哦，一定要等到花生米没有水分了。我不着急做，等了40分钟-1小时左右吧。

锅里倒油，油量和平常炒菜一样就行，然后就倒入花生米，注意这一步是冷锅冷油就放入花生米。

开小火，锅铲一直不停翻炒，炒个10分钟左右感觉差不多了就关火。
一般要提前关火，不能等到你理想的颜色出来以后再关火，那样锅的余温会把花生米炸的更老，变黑了。

炒好后装进无油无水的盘子里，坐等完全放凉，然后加入少许盐，搅拌均匀后再放一会，完全凉透后装进密封罐中就可以了。

这是第一次炒的
这是第二次炒的，比第一次炒的颜色要好看，刚刚好，没老，颜色均匀。
步骤是一样的，关键点就是要沥干水分，冷锅冷油就倒花生米。感觉差不多了就要提前关火。
放凉后加盐搅拌均匀，完全冷却放密封罐。
细节图
简单快手的自制卤汁豆腐脑
做豆腐脑的豆浆要浓一点才好，我一般提前泡好的黄豆，用料理机反复打几遍，过滤出豆浆，在锅里煮开后点豆浆。
用料：
1000g豆浆
2-3g葡萄糖酸内酯
木耳
黄花菜
香菇
生抽、老抽、一个大料
淀粉
盐、鸡精、芝麻酱、辣椒油
蒜、香菜
做法：
准备一个做豆腐脑的容器，锅或者盆都可以，底部擦干，放葡萄糖酸内酯在容器的底部。
豆浆烧开，趁着高温直接倒入放了葡萄糖酸内酯的容器里，盖好盖子，不要动他，让他静置一会儿（一般几分钟后就可以凝固成豆腐脑了，可以利用这个时间来做卤汁）。
香菇、木耳、黄花菜都提前泡发洗干净切碎。锅里放水烧开，加一个大料进去煮，加入切好的香菇木耳黄花菜，放老抽上色，再放一点生抽、盐、味精调味。最后用淀粉勾芡（稍微浓一点），淀粉的分量要比平时做汤多。这样豆腐脑卤汁就做好了。
另外准备一些其它配料，芝麻酱和蒜泥各自加入凉开水搅拌均匀、一点点香菜、辣椒油，还有人喜欢放那种红颜色的豆腐乳汤（比如王致和豆腐乳，红色的）还有韭菜花什么的，都可以啦。
舀一些豆腐脑在碗底，上面浇卤汁，然后加入自己喜欢的芝麻酱蒜泥辣椒油香菜等等配料，就一切OK！
【健康无负担】百里香肉桂(奶酪)烤油桃
灵感来自于ins和pin，脑洞大开的组合让你意想不到的美味。

会吃的FOODIE们可以试试加brie和ricotta，谁试谁知道咯^ ^
用料：
若干油桃
适量肉桂粉
适量百里香
随意蜂蜜/枫糖浆
随意Brie/Ricotta cheese（可不放）
做法：
将油桃切块儿，去核。
烤箱预热200℃。
①无cheese版本：
将肉桂粉，蜂蜜混合后淋在桃子上，烤15分钟出炉，撒上百里香，稍凉后享用；
②Brie cheese版本
每个桃子块上放一小块brie，淋上肉桂和蜂蜜的混合物，烤10分钟到奶酪化成液体后出炉，撒上百里香，稍凉后享用；

(图片来自美食博客http://www.trialandeater.com)
③Ricotta cheese 版本
将Ricotta和肉桂粉，蜂蜜混合放冰箱冷藏，桃子烤15分钟后出炉，放上ricotta混合物，撒上百里香碎，冰火两重天！

(图片来自美食博客http://reciperunner.com)
花样馒头小白兔
盗的盗的，为了方便做各种花样馒头方便，别喷啊，喷也没空理
用料：
克面粉
克水
克酵母
做法：
杂蔬番茄排骨
用料：
2个西红柿
1根胡萝卜
1个土豆
4朵新鲜香菇
3勺盐
250g排骨   
2勺酱油
1勺糖
做法：
排骨洗干净，用盐腌制15分钟。番茄去皮切块，土豆胡萝卜切块，香菇切片待用
起锅烧油，放入排骨和番茄加水加糖闷至番茄软烂，放入土豆胡萝卜香菇，倒入酱油再闷煮20分钟。