xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
英式早餐 Full English
宅在家整理手机 翻到了10年前留学的照片。做份那时候每天都吃的英国国菜大早餐🤦🏻祭奠下最好的时光。除了炒蛋其他基本0难度。(菜单是按1人份准备的，图片是4人份的)
用料：
2个西红柿
2根香肠
3片培根
3个鸡蛋
15克牛奶
20克黄油
415克茄汁焗豆
3个薯饼
2片切片面包
1包早餐茶
1克盐
做法：
鸡蛋液放牛奶&盐 搅它！                                                              Tips:放盐打散后静置5分钟再炒就不会析出鸡蛋中的水分
小火放入香肠 煎它！
小火放入培根 煎它！
干净的锅内中小火放入去蒂切半的西红柿 煎它！                                                                Tips:最好选择别太熟的小西红柿(不是圣女果) 煎完不会太湿
干净的锅内小火放入蛋液 炒它 ！                 Tips:不停搅拌 凝固无流动蛋液的时候出锅分盘 蛋液会靠自己温度继续凝固
油锅175度 放入薯饼4-5分钟 炸它！
微波炉90秒 叮它！                                     Tips:亨氏的Beans是英国国民罐头 味道很英伦，建议大家放弃自己做的想法 太麻烦且很难把豆子煮的软烂并去除豆腥味。                      
准备100度沸水 早餐茶或其他红茶 泡它！           Tips: 根据早上清醒程度泡3-5分钟后拿出茶叶 泡久了只有苦涩味，加入一点牛奶是精髓，加奶后红茶会变的很丝滑 (个人比较喜欢约克郡红茶或川宁早餐茶，立顿就算了💁🏻)
切片面包 烤它！                                              Tips:刚从冰箱取出的黄油室温放置30分钟以上会比较好涂抹
摆盘 消灭它！                                                   Tips:面包涂黄油后再放上Beans ……真香！烤西红柿配黑胡椒……真香！
芒果椰香冰棒
冰棒冰棒~~天天吃冰棒~~
酸酸甜甜，热量不高，你值得拥有~~

参考《甜牙齿》菜谱稍作调整，份量刚好厨房市集冰棒模4根！！！
用料：
240g芒果肉
80g椰浆
半个青柠
40g蜂蜜
做法：
芒果去核取肉放于搅拌机肉打成光滑果泥
挤入半个青柠汁，再刮半个青柠皮屑于果泥中
加入椰浆和蜂蜜拌匀，倒于模具中
放冰箱冷冻半小时，待稍为凝固插入冰棒棍，继续冷藏6小时以上或过夜即可食用
爆炒花蛤
一开始不喜欢花蛤，结果他很爱吃，潜移默化，花蛤成了我最爱之一
用料：
斤花蛤3
块姜1
把蒜1
2根线椒
10克盐
3勺生抽
2根红辣椒
做法：
花蛤挑选吐水的，没臭味的。家人爱吃，所以买了三斤。花蛤洗净，切配菜，葱姜蒜切丝，辣椒切丝。
锅热下葱姜蒜炒香，记住大火，下花蛤，辣椒粉，爆炒至花蛤开口，加入一碗水，焖五分钟左右，汤汁快收干，下辣椒，酱油，盐巴，味精。最后出锅啦。好好的享受美味咯
番茄土豆炖牛腩面
用料：
500克牛腩
1个西红柿
1.5个土豆
3片姜
0.5个洋葱
1段大葱
2片香叶
2勺盐
5-6块冰糖
3勺生抽
5勺料酒
2个八角
1-2勺酱油
做法：
肉块用冷水洗 泡30分钟出血水就换新的水 洗几次之后多放些冷水 加姜片和料酒两大勺 大火煮出沫5分钟然后捞出来
上锅 油炒葱姜蒜香叶八角冰糖 炒刚刚捞出去水了的肉  ，可以加点盐，然后倒入炖锅 （我没有就用的电饭煲）先炖40分钟
再炒洋葱西红柿，西红柿炒烂出香味，倒入炖锅里，再炖一个小时
再加土豆 炖十多分钟软了，一起出锅，超级香
当然牛肉也可以直接吃啦，一天吃牛肉面的话就再拿锅做白水煮面条，然后盛上牛肉和牛肉汤烩一会儿，可以再加点青菜（我加了圆白菜）捞上土豆，丰盛营养又美味
《割口发烧友的面包》— 巧克力豆大理石乡村面包
好久没转菜谱了，因为过年回了管嫂老家，自制酵母没有喂，时间久了，所以又重新做自制酵种，主要⋯⋯其实⋯⋯还是辰哥懒⋯⋯￣﹃￣

其实这个乡村面包辰哥并不是很满意。

我的20cm的发酵篮是个歪的，对！我知道它是个歪的！但是我不死心，每次看到它都想给它最后一次机会，每次它都妥妥让我失望。烤出歪包的时候，就又被虐一次。( ‾᷄꒫‾᷅ )。可能上辈子我欠发酵篮情债。

圆形乡村包比较难保证四个割口都裂均匀，所以发酵篮一定要正，如果包本身就歪了，那整个烤包过程就会非常艰辛。比如我这个包～(╥╯^╰╥)

好了，方子适用20cm发酵篮一个，一定要用个正的。
用料：
#原味面团
250g（100%）法包用高筋粉
70g（28%）自制酵种（乡村面包用）
5g（2%）盐
163g（65%）水
#巧克力面团
220g（100%）法包用高筋粉
62g（28%）自制酵种（乡村面包用）
4.4g（2%）盐
163g（74%）水
22g（10%）可可粉
60g（27.7%）巧克力豆
#其他
适量黑麦粉
适量防粘用的面粉
做法：
自制酵种放水里浸泡1～3分钟。称量可可粉，高粉混合一起。
原味面团和巧克力面团分别混合，松弛，揉面。
自制酵母状态不同，一发时间也不一样。一般我揉完面团以后，室温过夜，早上起来后，面团放入冰箱。晚上下班回家面团拿出来回温。一次发酵后为原来的2.5～3倍大。
发酵后的面团。
将面团移到操作台上。按压面团，使其成为长方形，巧克力面团要比原味面团小一点。
将巧克力面团放在原味面团上，撒2/3的巧克力。
上半部分往中间折叠。
下半部分往上折叠。
剩下的巧克力豆撒在面团上。
左右分别往中间折叠。
表面是紧绷哒！！！！
揉圆。这个手法可以参考另外两个乡村面包菜谱。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
把铸铁锅放入烤箱，250°预热。面团进行二发。这种图是给泥萌看一下我的割包刀，有厨友问我说割包刀什么的，其实就是楼下超市买的刀片，真不用买什么日本那个什么割包刀，不过颜值也是高，想买就买吧。ahhhhhhh～
割完了。刀口状态如图。把铸铁锅拿出来，放入面团后放回烤箱，250° 15分钟。取出铸铁锅盖，降温220° 15分钟，继续降温200° 15分钟。没有铸铁锅就用不锈钢盆，但是面团要放在石板上啊啊啊啊啊啊！那天有个宝贝就罩了个钢盆，那是肯定不行哒。(╥╯^╰╥)
一个歪包！我肯定会再撸的。(￣～￣) 嚼！
青团
相信这会是以后每年都会有的项目☺️☺️
用料：
350克左右糯米粉
150粘米粉
100左右艾草汁
自己喜好馅儿
做法：
淘宝艾草三斤  提前买便宜 只要15一斤
真的足足捡了三个小时 看了三集韩剧
我滴个老腰啊
艾草过水 
接下来冷水浸两天  每天换水
艾草真的很苦
浸完水的艾草放料理机 打成沫沫
冷冻备用
辣馅儿准备
我的腰😭
传统豆沙
网红咸蛋黄肉松
香口芝麻核桃花生
微辣脆爽豆干鲜笋藕丁雪菜腊肉
准备就绪
和面完成

分了大约30克一个面团  2627一克馅儿
视各种馅儿情况而定

去年的粽叶余留  现在刚好有用了
出锅啦
没有用特效  居然拍出了这个效果😀
开始试吃
真的皮薄料足呐😁
皮有嚼劲  蒸完也不摊下来
豆沙要想个什么方法 让它更好吃点
网红款肯定比外面买的料足
芝麻口味也不错  香
微辣的这款最好吃
全家福  
宝宝累了
香炸鸡翅
最近疫情宅在家里，想吃炸鸡，又不敢点外卖，所以只好自己动手炸鸡翅了，味道还不错哦
用料：
6个鸡翅
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量胡椒粉
面粉
淀粉
油
少许葱姜蒜片
做法：
将葱姜蒜切片或条，加入鸡翅中，倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，适量盐和胡椒粉拌匀，腌制入位，尽量腌制时间久一些，我腌制了3个小时
准备面粉和淀粉，按照1：1的比例混合均匀，另外准备一碗清水备用
将腌制好的鸡翅拿出裹上混合好面粉和淀粉，裹一次取出过一遍水，再裹面粉，此操作可以多重复几次，外面的脆皮会好吃一些
锅中热油，小火慢炸，炸至熟透金黄即可
英姐的虾米蛋黄肉粽
第一次写方子，主要是我想记录一下妈妈做的味道，方便自己以后查看，肉粽从小到大，只吃妈妈做的！！
用料：
5斤糯米
30个咸蛋黄              
3斤五花肉           
1斤虾米
2.5斤绿豆
少许盐
少许味精
少许五香粉
适量草绳
1斤粽叶
这个份量大概可以做60只粽子
做法：
粽叶和草绳提前一晚，用开水煮一煮，再用热水泡一晚上
绿豆提前一天用冷水泡发，最少泡24小时
把泡好的粽叶和草绳洗干净，凉干备用
糯米洗净泡两小时以上，再清洗干净，凉干水后，加少许盐和味精调味备用
泡好的绿豆，手工搓洗去衣（是一个漫长的过程），凉干水后，放少许盐和味精调味
取新鲜的咸蛋黄备用（一个蛋黄切分两块备用）
虾米干泡软后，凉干水备用
五花肉洗净，切厚片，用五香粉和盐腌制1小时以上
取两片粽叶，中间折一下，做成一个锥形的胚(看视频)
底层放少许糯米。
再放少许绿豆。
中间放虾米，五花肉，半只咸蛋黄(喜欢吃咸蛋黄也可以放一只)
再放一层绿豆
最后放一层糯米，压紧
再取一片粽叶，把馅料包裹起来，剪去多余的粽叶
将尾部的粽叶回折，用草绳绑紧粽子
一只漂亮的粽子就完成了
包好的粽子放入高压锅，加入清水(水要没过粽子)，加少许盐，大火煮开后，转中小火再压煮半个小时关火！
等高压锅自动排完气，就可以出锅了，隔着屏幕都觉得香！
美美的三角形
好丰富的馅料！控制一下自己的口水！
红酒胭脂藕
本来是为了消耗喝剩的红酒 结果却成了拿手菜
用料：
半根藕
300ml红酒
适量糖
做法：
藕，切片，焯熟，过凉。
倒入没过藕片的红酒，加入大量的糖
放入冰箱腌制一晚即可
罗宋汤
为孩子熬一碗罗宋汤
用料：
个土豆。                            1
2个西红柿
1个洋葱
三分之一个包菜
半根胡萝卜
200克牛肉
根据个人口味适量盐
做法：
按照配料，分别切碎
烧开水，牛肉罩水，
牛肉先熬汤半小时
加入土豆和胡萝卜先煮一小时，炖软糯即可
洋葱锅里炒一下，西红柿也要炒成汁，然后和包菜一起倒入汤锅，一起煮半个小时即可，加盐，适量白糖
出锅酸酸甜甜，很香
蜂蛹炒鸡蛋养蜂人家特色美食
蜂王浆大家可能都知道，取浆的时候有一个捡虫的步骤，虫子下面就是蜂王浆了，蜜蜂幼虫一直服用蜂王浆，营养丰富。
用料：
2个鸡蛋
适量葱花
适量蜂蛹
做法：
捡下来的幼虫
准备食材
完成啦
宝宝爱吃的什锦炒饭
老少皆宜，挑食的宝宝吃了一大碗
用料：
碗剩米饭
3个鸡蛋
个洋葱
半根大葱
4根烤肠
8根蒜薹
做法：
非常时期，菜不好买，冰箱可选择的菜不多，各样一点，配菜切丁炒饭，营养能基本保证
先炒鸡蛋加蒜薹，盛起备用
五花肉丁爆油，加洋葱、葱、烤肠丁，爆炒加盐加鸡蛋炒蒜薹，最后加米饭，大火快炒
非常时期的什锦炒饭做好了
海米炖冬瓜(简单易学)
冬季来临，如果能在吃饭时喝一碗热腾腾的汤菜，一整天都觉得暖暖的。但是很多北方的朋友没有广州人煲汤的习惯，没关系，教您一道简单易上手的汤菜，感觉一样！
用料：
一块冬瓜
两汤勺虾皮
半盒午餐肉
一根小葱
四瓣蒜
少许鸡精
适量盐
适量食用油
做法：
先将葱切成葱花，蒜切片备用。再将冬瓜切成两厘米厚的方丁，午餐肉切丁
炒锅预热后加入食用油(不要太多，不然会腻)，油热后放入葱花和蒜片炒香，随后加入冬瓜继续翻炒。冬瓜均匀受热后加入事先准备好的午餐肉和海米(或者虾皮)，继续翻炒。最后加入水没过冬瓜,中火炖至冬瓜透明，加入少许盐和鸡精出锅。
腊味海鲜煲仔饭
非常时期在家利用现有食材试着做了一次煲仔饭，吃后感觉还不错就分享给大家了。
用料：
5杯大米
3根香肠
1棵笋尖
300克腊肉
50克干虾仁🍤
1个鱿鱼干
30克香菇榛蘑干
2个鸡蛋
3勺生抽
1勺香油
1勺蚝油
1勺酱油
1小勺猪油
做法：
用珐琅铸铁锅将米淘洗干净放1小勺猪油浸泡半小时，然后上火煮至水马上就干了关火盖子不揭。
开水泡发一下洗净待用
腊肉香肠鱿鱼煮好切成片
切好的鱿鱼香肠。
虾仁开水泡半小时洗净待用
笋尖洗净待用
将蘑菇鱿鱼丝虾仁放入蚝油酱炒一下和腊肉香肠一起放到米饭上盖上锅盖大火烧2分钟关火。
2分钟后开锅打入2个鸡蛋盖上锅盖大火烧2分钟关火。
3分钟后打开锅盖
放入笋尖和葱花盖上锅盖大火烧2分钟关火焖5分钟倒入生抽香油。
将肉菜米饭拌匀即可享受美味了。
雪菜豆瓣豆干炒冬笋
节日里的时鲜菜巜雪菜豆瓣豆干炒冬笋》，好吃爱你没商量！关键的关键是免费刮油塑身啊……！
用料：
1只冬笋
150克蚕豆瓣
100克雪菜
2片北方豆干
些许色拉
少许盐
做法：
1.先将冬笋切薄片，抄水去涩沥干水分。
2.起油锅中火将冬笋雪菜煸炒1一2分钟后加入豆干，再加入1杯（cup）水，加盖焖煮3分钟分钟后放入蚕豆瓣和少许盐，再煮1一2分钟关火起锅。
青椒黄瓜蛋炒饭
一个人吃饭总是控制不好米饭的量，所以剩下的隔夜饭就来个蛋炒饭吧
用料：
个鸡蛋2
个青椒1
根黄瓜1
适量葱花
适量米饭
适量盐
做法：
将黄瓜切小块，青椒切小块，葱段切碎
将鸡蛋打在碗里搅拌均匀
米饭拌匀
热锅冷油，下入葱花爆出香味，下青椒翻炒一至二分钟，加入黄瓜继续翻炒，此时可加入味达美调味，视锅中情况加入适量的水，翻炒到感觉青椒和黄瓜变熟。
加入米饭，迅速翻炒，随后加入蛋液，静置片刻，然后迅速划开！将米饭和鸡蛋融合到一起。待鸡蛋凝固，加入适量盐，即可。
菠萝油条虾（空气炸锅版）
第一吃这道菜是07还是08年，在一家台湾菜馆。自己不太会炸东西，空气炸锅倒是解决了这个问题，还很好打理。就这么试试，挺好吃的。
用料：
1根油条
一小碗虾
小半个菠萝
适量沙拉酱
做法：
如图
如图
如图
搞定
清蒸鲈鱼-美味5分钟即熟
最近都会下厨 准备日更 记录我的晚餐
新鲜的鲈鱼分享了一半给同学
剩下的一半带回家 五分钟就能蒸好的嫩滑鱼

一起来试试不？哈哈哈哈
用料：
0.5条鱼
3片姜
2根葱
2根香菜
2勺酱油
5克白糖
5克盐
做法：
洗干净鱼
准备好葱姜香菜
酱油盐糖调好酱料 （记得放点热水 加速溶解）一会用～
水煮热之后 放鱼进去 看着时间 蒸5分钟
五分钟后 起锅 放入准备好的葱香菜 淋上酱料  最后淋点油～

超级美味开吃～
从未体味过的美好时光
遇见一个人，让你的世界换了颜色。
用料：
许多爱
许多你
做法：
番茄牛腩 晚上动力十足～～
一颗柠檬
柠檬的酸，🍋的颜色，似乎就属于夏天。
用料：
40g柠檬汁
40克水
30g黄砂糖
1/2的2.5ml莫顿海盐
5ml禾然有机酱油
5ml➕10ml淀粉➕水
做法：
柠檬挤汁。
倒入韩国黄砂糖。
加入盐、酱油、水搅拌均匀
另取一个碗，倒入淀粉和水拌均匀。
柠檬汁加水加糖加盐加酱油拌均匀倒入锅里加热
然后锅铲边搅拌边倒入拌好的淀粉汁。
搅拌均匀煮开后马上关火。
倒入盘里可以配各种煎炸的食品。
我用的是这一款黄砂糖。
烧辣椒皮蛋
这是湖南一道家喻户晓的家常小菜。有点费功夫，但是绝对受欢迎。
用料：
3-4只大红肉辣椒
两个皮蛋
适量生抽
适量老抽
适量蒜泥
做法：
大红辣椒洗净擦干后，放上灶台明火上烤。
烤至皮焦黑，翻面。
小心翻面、调整位置，让皮烤得几乎全黑且有点起皱。
在水龙头下仔细搓掉那层黑皮。
用手把辣椒撕成丝，装入盘中。皮蛋切块摆盘。放入冰箱半个小时。
热锅放油，加入蒜泥炒香，再倒入适量生抽老抽和盐。将调料淋到冷藏过的烧辣椒，便可上桌。
莲藕糯米（附固定莲藕的简易办法）
用料少 省事
电饭煲一键操作 睡起来就可以享受
直接对半切莲藕 这样糯米就更容易塞进去
用料：
随意糯米
买了一小节莲藕
大概20小块冰糖
50克红糖浆（可用红糖替代）
几片白萝卜
做法：
糯米记得泡一晚上 这样煮出来更软
如果从头塞进去的话 孔比较小还不好塞 就像图中这样 所以我就直接对半切了
切好以后 直接用家里的白萝卜或者土豆片固定上就好
头和尾都要固定好 牙签如果塞不进去电饭煲的话 可以剪掉那些多余的 只要保证固定好就行
我用的白糖➕红糖浆 
做冰粉剩的红糖浆还有一大堆 就顺便消耗了
没有红糖浆的话可以用红糖替代

用量看心情 喜欢甜的多放点 不喜欢的少放点 
加入原料 摁下电饭煲的炖粥（2h) 

接下来就让它保温 
可以晚上把原料都塞进去 然后睡觉 第二天直接拿出来就可以了

记得水超过莲藕 省的翻面了
吃的时候直接拿出来切片

刚出锅的成品图 看上去挺甜的 但实际只是红糖浆渗进去了 其实口感我觉得 👌
切盘 开吃😋
【妙刀生花】青瓜竹子
中国文化的精髓，在于雅俗共赏。饮食文化莫不如此。文人说“宁可食无肉，不可居无竹”。
    突然雅兴大发，从楼下花园摘几茎竹叶，再配以一条青瓜，这样一丛雅致青竹，装饰在一盘红烧肉类型的荤菜中，便可形成雅俗共赏的妙境，造就一番“不可居无竹，不可食无肉”的新境界。
用料：
1条青瓜
若干竹叶
做法：
取青瓜一条切成三段，每段的顶端斜切。
青瓜外皮削除，大约等距离留下两圈青皮，做成竹节。一根青瓜竹子就栩栩如生了。
再把朝上的瓜瓤掏空，将新鲜竹叶插上。
再把朝上的瓜瓤掏空，将新鲜竹叶插上。
小白零基础葱油鸡🐔
用料：
500克鸡肉
4小把小葱
2瓣洋葱
2片姜
2根小米椒
3瓣蒜头
2勺生抽
1勺蚝油
1勺腐乳酱/芝麻酱/花生酱
1匙白胡椒粉
2匙砂糖
1勺料酒
适量芝麻油
2勺生粉
做法：
备齐配料，洋葱、蒜头切瓣，小米椒、葱切段，姜切片，在另外备些葱花洒盘用
鸡肉切块洗净，沥干水
放入配料中所有调料拌匀（生粉除外）
最后加入生粉，抓匀
腌30分钟以上
油锅烧热，放入配料。多炒一会儿至葱变色，焖出葱油。
倒入腌好的鸡肉翻炒后加入小半碗清水，盖锅盖焖30分钟。
鸡肉入味后，大火收汁
盛盘撒上葱花～（撒花😋完工）
凉拌田七苗
自己种的田七苗，长得非常好
摘点叶子，凉拌着吃，口感清甜
非常不错
用料：
200克田七
适量生抽
适量白糖
1瓣蒜
1勺醋
少许勺芝麻酱
做法：
先摘点嫩叶，也可以从市场上买
我就是从市场买的，没吃完，顺手插在花盆里的，这种植物很好养，只要勤浇水
很快就会爆盆
洗干净，空干水分，加调料拌匀就可以了
我又加了点鸡蛋皮子
玫瑰姜枣膏
乍暖还寒，姜枣膏来温中养血。春季养肝，疏为先，玫瑰疏肝解郁。玫瑰姜枣膏，温中养血，疏肝解郁，活血化瘀。
玫瑰，一堆糖玫瑰，平时很少用，就用在这姜枣膏里。怕太甜，来一点玫瑰粉，玫瑰花瓣的粉。玫瑰的两种生存方式，最后都变成一种，混合在姜枣膏的糊糊里。
有一点甜，适合体寒的人。
用料：
60克姜粉
60克红枣
50克糖玫瑰
20克玫瑰粉
60克红糖
适量水
做法：
用料：姜粉60克，大枣60克，糖玫瑰50克，玫瑰粉20克，红糖60克，水适量
大枣洗净去核，
同糖玫瑰一起放入料理机，
加入适量清水，
搅打成细腻浓浆。
倒入锅中，
加入玫瑰粉，姜粉，红糖，
搅拌均匀，
加入适量水，搅拌均匀。
置火上，加热至沸腾，转小火，不断搅拌继续煮10-15分钟。
汤汁变得浓稠，离火。
放入容器中，冷却后密封冷藏
空气锅烤鸡腿翅
用料：
两只鸡腿
一只鸡翅
适量奥尔良粉
少许蚝油
少许料酒
半个剁碎大蒜
做法：
鸡腿鸡翅洗净，在肉面上切几刀，等下腌的时候才能更快入味。加奥尔良粉、加点大蒜头、少许料酒、少许蚝油，抓均后腌上半个小时
炸锅里铺上锡纸，空锅预热5分钟，放好鸡腿。按右边的菜单键调到鸡腿档（会显示200火）再按左边的时间档（会显示20分钟）再按左边最下角的箭头键开始就好了
过程中要抽出锅来翻翻鸡腿和刷刷油，防止烤焦，我就是中间隔太久没翻才会焦了一点点
装盘配油拌面🍜
南瓜红枣馒头
用料：
300g南瓜
400g面粉
4勺奶粉
4g酵母
1小勺盐
2勺糖
8颗红枣
做法：
南瓜切片蒸熟，并且捣成泥。
酵母用少量温水化开。
红枣8颗，去核，切碎。喜欢吃红枣的可以多加几颗，不喜欢的可以不加红枣。
开始揉面团，把所有材料都加在一起，没有奶粉可以不加，也不要放牛奶，因为南瓜里面水分很多，如果放牛奶的话，面粉就要加量了。由于南瓜出水率有差异，可以先放一大半南瓜泥，觉得干再加。
面粉揉好后开始发酵，我是隔水发酵的，比较快，又相对湿润，记得面团上要盖好保鲜膜。一个半小时就差不多了，可以看到面团里面呈蜂窝状。
再次揉面团，发酵过的面团可能比较粘，这时可以适当加点面粉，揉好后开始切，也可以做成自己想要的形状，随意！^_^然后放在蒸锅再醒发20分钟，20分钟后开始开火蒸20分钟。
蒸好后不要马上开锅，5分钟后再开，香味扑鼻而来！
香喷喷！
红烧鸡翅根
用料：
10个翅根
5克（也可用白糖）冰糖
1个八角
两段葱
两瓣蒜
两勺生抽
一勺老抽
一勺料酒
一勺盐
做法：
将鸡翅根放冷水中，煮沸，去除脏物，用冷水洗净备用
鸡翅根上划两刀，倒入料酒和生抽，腌制一会，让肉入味
热锅，放油，油五成热，放入冰糖，不断的划动，让糖融化，待油变成琥珀色，开始冒泡时候，倒入翅根，不断翻炒，让翅根上糖色
倒入热水，没过翅根，放入葱段，蒜瓣，大火煮开后，转小火，盖盖子炖
待水减至一半的时候加盐，倒入老抽，继续盖盖子炖，大约半小时
大火收汁，盛盘
快手炒菜-腊肠菜菜花（花椰菜）
非常简单的快手菜，而且味道香香…
用料：
2根广式腊肠
一朵菜花（花椰菜）
适量葱
适量盐
做法：
菜花浸泡一小时后，先过热水
腊肠切块，爆香
倒入菜花，加少许盐，上盘加葱花
桂花小圆子～超级简单哒
很简单的桂花小圆子 
手残也能做的那种 
我都做出来了你们一定也能做出来哒！
以下食材都是一个人的量 想要多做一点的话可以自己按比例增加材料
用料：
50克糯米粉（三象）
40克热水
无所谓多少干桂花
自己喜欢就好桂花蜜
做法：
先把40克热水倒进50克的面粉里，然后再加半勺桂花蜜。
桂花蜜也可以不加，加了的话就是多了点香味。
然后把它揉起来。揉的时候肯定会非常粘手，或者揉的时候会有一点絮絮，不用担心，水是没有加多的，只是需要你多揉一会。
如果你很怕粘手的话，可以把糯米粉、热水和桂花蜜都加在一起后，先用都筷子搅匀再揉。
揉好之后，把小圆子放在粉里滚一圈防粘。
然后就开火，等水沸了再下小圆子。我用的是大火，煮到它浮起来。
同时准备一个装着凉水的碗。
等小圆子煮开之后就把圆子捞出来放进去过一下凉水，这样会更加有弹性。
小圆子捞出来之后把原来锅里的水倒掉。重新再弄一锅水，我大概是350ml。然后等水微微沸腾时候加一勺桂花蜜进去。水和桂花蜜自己决定就好，你喜欢甜的就多加一点桂花蜜。

等水完全沸腾之后，再把小圆子下下去。再煮个30秒到一分钟就行。
最后把小圆子捞起来，舀几勺桂花蜜水，再点缀一小把干桂花就好啦。
不买鱼佐料的老坛酸菜鱼
作为半个四川人，从小看爸爸做酸菜鱼，都是不买鱼佐料的，自己家里泡好的酸菜泡菜煮出来的鱼，吃了健康美味儿，后面又嫁给了四川老公，他们都很喜欢吃鱼，自然而然自己都会做了
用料：
一小颗酸菜
五个泡辣子
2块泡姜
适量大蒜
适量花椒
适量芹菜
一根大葱
适量盐
适量红苕粉
适量料酒
一个蛋清鸡蛋清
4斤花鲢鱼
适量白糖
做法：
鱼头鱼骨洗净，不放任何佐料。因为是自己家里的鱼腥味不大，如果你们外面买的，建议还是放点料酒和姜粒，去下腥味。能接受的，就不放
盐，料酒，红苕粉，鸡蛋清，依次放入，鸡蛋清最后放，一是把前面的三样调料锁住，二是放了鸡蛋清，鱼片很嫩滑
自家老坛子里的酸菜，泡椒，泡姜
酸菜，泡椒，泡姜，你们随便切，还有我用的小蒜不用切
大葱芹菜切成节
菜籽油烧老，没有气泡再放一坨猪油下去，菜籽油和猪油煮鱼是绝配，不管是酸菜鱼还是香辣鱼
放入大蒜，泡姜，泡椒炒香后，再放入青花椒，我把花椒后面放，花椒是干青花椒，是因为前面火大容易炒糊，放后面不容易糊也保住了青花椒的颜色
炒香，中火炒够5分钟，一定多炒一会儿，炒出酸菜的酸味和香味
下入鱼头
鱼头翻炒变色
加水，放入大葱段
盖上灰灰的锅盖，大火煮开，小火15分钟。原谅下在农村的厨房，因为是烧柴火，柴灰儿大
揭开盖子，这时鱼头已经熬出了白色汤汁
放入鱼骨
在盖上锅盖，最多煮上五分钟
好啦
快速放入鱼片
快速放入后，然后火烧大一点，煮熟就可以，差不多两三分钟
放入芹菜和大葱叶子
起锅前放点白糖，起到提鲜味儿
煮好装盆啦
放入辣子面，菜籽油烧热冒大烟，拿锅铲盛了淋上去，起到酸，辣，呛香味儿
地里又栽了点香菜放上去。完美
剁椒鱼头
用微波炉做剁椒鱼头
用料：
约1斤半胖头鱼头
3片葱
4片姜
3颗香葱
250克剁椒
10ml料酒
15ml56度二锅头白酒
5克盐
50ml香油
50ml油
做法：
收拾鱼头，买回来的鱼头洗净后，从鱼底部开刀，取出鱼鳃等多余杂质，清理掉鱼身上的黑线，将鱼头剁成对半分开的两部分，但不要完全分开。（图2-4）
取一只大盘，放入鱼头，用刀在鱼背上有规律的划几刀，会更加入味，用盐将鱼头内外均匀的涂抹一层后，再在鱼身放上葱片，姜片和10ml料酒腌制约15分钟。（图5）
调质调料，取250克剁辣椒放入碗中，倒入15ml56度二锅头白酒，搅拌均匀后备用。（图6）
微波炉做法：把腌好的鱼头上均匀的撒上一层剁辣椒，放入微波炉里，找到蒸鱼键按下去即可，时间为9分钟。（图7）
蒸锅做法：大火烧热蒸锅中的水，将蒸鱼的盘放入到蒸锅内盖盖，大火蒸10分钟左右即可。
蒸好的鱼头取出后，撇掉盘中多出的水，均匀的撒上葱花。（图11）
锅烧热倒入50ml油和50ml香油，烧热后淋到鱼头上即可。（图12）
马齿苋饼
学校草地里长了好多马齿苋，貌似能吃，就回来试着做点好吃的😂
用料：
100克马齿苋
1个鸡蛋
100克面粉
适量凉白开
适量盐
做法：
一定要嫩的马齿苋，洗干净，沥干水分，切碎备用。
加入面粉，盐，鸡蛋，适量凉白开，顺时针方向搅动，面粉都搅开，面糊流动性比较好即可。放置十分钟左右，使面粉，蛋液和水充分粘合，摊出来的饼才好吃哦！
平底锅预热，用刷子刷上油，十秒左右面糊入锅，微微动一下平底锅，使面糊均匀分布，整个摊饼的火候要中小火。准备的量可以摊两个这么大的煎饼。
煎好一面，再翻另一面，重复三次，马齿苋饼就做好了。
晾凉一会儿，再均匀的切开摆盘。随手调个料汁就可以吃了。野味很鲜美哦！小伙伴快快做起来吧！😘
超简单快手菜：荷兰豆炒香肠
用料：
200克荷兰豆
一小段香肠
适量盐
少许香油
适量白糖
做法：
首先把荷兰豆掐头去尾，采择，洗干净。香肠斜切成薄片。
锅内烧开水，放入一勺盐和几滴香油，倒入荷兰豆，微沸煮约二十秒左右捞出沥干水分备用。
锅内倒入适量油烧热，将香肠煸炒至微微透明。
加入荷兰豆，翻炒片刻
加入一勺盐、半勺白糖，翻炒均匀即可。
搞定收工！！！
烤箱烤鸡腿
外酥里嫩。
用料：
适量ITALIAN
一袋seasoned coating mix for chicken
二只全鸡腿
做法：
冰箱里拿出二只鸡腿。解冻
超市有卖。
涂满表面，腌制二十分钟。
如果喜欢吃土豆。就切一些土豆。
seasoned coating mix for chicken。一小袋。加些自己喜欢的调料。比如蒜、姜、洋葱粉。
把腌好的鸡腿。装在袋子里摇一摇。沾满鸡粉。
烤箱温度400度。
烤50-60分钟。
考完。看起来还不错。
开吃。土豆也很好吃。鸡很嫩，如果喜欢吃更熟点。建议烤一小时。
脆果子
70，80后儿时总盼着二月二龙抬头吃这个脆果子，有些喜欢甜口还会浇上糖稀做成蜜食果子，又酥、又脆、又甜。
用料：
500克面粉
两个鸡蛋
适量（依据个人口味添加）细砂糖
1000克食用油
5克酵母
做法：
先把酵母放入碗中用温水化开，再将鸡蛋打入面粉中，和酵母水一起揉成光滑的面团，然后盖上锅盖自然醒发半小时。
醒发好的面团，用擀面杖擀成薄薄的一片
薄片切条，叠放整齐，（大概4、5层即可）然后在中间划一小刀
将面叶片的一角从中间空翻过去，做成图片中的形状就可以准备下油锅了
看这些小果子在油锅中欢快的翻滚着，乐开了花
炸成金黄色就可以出锅啦！快来尝一尝这酥脆可口的小果子吧！
鲫鱼豆腐汤
以前在家的时候，妈妈经常会做鲫鱼豆腐汤给我们喝，汤特别浓郁鲜甜，经过妈妈的指导我终于也可以做出这么好喝的鲫鱼豆腐汤了。现在把诀窍传授给大家～家中常备之菜，特别是母乳喂养的宝宝的妈妈们，产奶的一道好菜。
用料：
一条鲫鱼
一块豆腐
3勺料酒
约6克盐
20克油
6片姜
一颗葱
20粒枸杞
一颗（不喜者可不加）香菜
做法：
首先将鲫鱼洗净，用刀将鱼均匀划三四道口子，正反面均要划，注意不要太深，避免将鱼肚整个划破，划开是为了更入味。然后抹上一半的盐，撒上两勺料酒，取两片姜切成丝撒在盘底、鱼肚。最后用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏室冷藏一到两个小时。
到时间后取出鱼，倒掉料酒，用厨房用纸吸干鱼全身的水分。旁边的小碗里是鱼籽，水也吸干。鱼一定要尽量吸干水份，这样煎的时候就不会到处炸油而且鱼皮不会破。
准备好葱头姜蒜，豆腐洗净切块备用。
锅中放油，油可适量多一点，烧至七成热，就是感觉很热还没冒青烟时，将鲫鱼放入，中小火慢煎，此时不用动它，让它静静地享受地煎两分钟，哈哈～切记不用动哦～不然鱼可能会脱皮的～
正反两面均要煎至金黄色，翻面时轻轻将锅铲放到鱼肚下面，用筷子辅助迅速转身。看吧～皮没破吧……如果你的破了，没关系，毕竟我破了那么多次，多做几次就好啦……
加入葱姜蒜爆出香味儿，加入一两勺料酒。前面在煎鱼的时候可以先烧一壶滚烫的开水，此时就要用上了。将火调至大火，倒入开水，淹过鱼身。大火咕嘟咕嘟5分钟，渐渐就看到白汤现形了，是不是很开心😃
咕嘟咕嘟的白汤了解一下～
然后加入豆腐，再咕嘟咕嘟五到十分钟，香气已经扑鼻～
加入盐，盐的量大家可根据自己口味加减。最后撒上葱花、香菜、枸杞等～慢慢倒入汤碗中～哇～是不是很好吃的样子。
开吃～蒽～今天的教学到此结束，你学会了吗？不会的，多做几次哈，失败毕竟是成功的老母亲～加油💪
荷香糯米鸡
人生，有时候就像这糯米鸡一样，有时候好多东西是“整定”（宿命）。
  感慨完还是吃个料足的糯米鸡慰劳一下自己吧！
用料：
750克糯米
适量冬菇
适量鸡腿肉块
2条腊肠
30粒瑶柱
适量虾米
拌糯米的调料：
3克盐
10克糖
20克蚝油
15克生抽
10克芝麻油
1克胡椒粉
25克开水
做法：
鸡腿肉切块用盐巴腌制半小时，正常冬菇焖鸡程序（焖3分钟就可以），调味我一般放老抽（上色），蚝油，黑椒粉（去腥），酱油，最后勾芡备用（汁要多点包糯米用）。
炒好的冬菇鸡腿肉，这次芡汁有点多了。
蛋黄切半。
虾米瑶柱稍微泡一下水后沥干，放点油稍微炒一下。
腊肠切片。我这里用的是皇上皇的二八腊肠。
拌糯米饭的调料混合均匀备用。
荷叶提前用温开水泡1小时，是啊一下，然后捞起沥干水。（忘记拍图了）
糯米多洗几次沥干水后拌一点油，然后放电饭锅里煮熟，水量比平时煮饭要少点，千万不能太多水，糯米太烂就好吃了。煮熟糯米饭后趁热把拌糯米饭的汁均匀撒进去拌匀。（糯米饭不是全熟也没关系，等会还要蒸的）
荷叶用背面朝上（叶脉这一面）放上糯米，按压一下。手可以粘点水再按压糯米就不会粘手啦。
放上馅料，加点冬菇鸡的汁。
最后在上面再铺一层薄薄的糯米。
然后折叠起来把折叠面压在底部，这个份量的糯米大概可以包13到15个。
一个个码在蒸笼里再蒸25到30分钟。
粒粒分明，软硬适中的糯米鸡就做好了。冷却后放冷冻保存，想吃的时候再蒸热就可以啦。
自己做的糯米鸡就是要多多多料，米粒不要像外面买的烂烂的才好吃哦！
清爽鸡丝面 宝宝辅食食谱
12个月以上
随着每一口面条都滋溜滋溜的滑入口中，扑鼻而来的还有清爽的胡萝卜黄瓜、柔软的鸡蛋碎，和肉味香醇的鸡肉丝。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克普通面粉
100克鸡胸肉
50克胡萝卜
50克黄瓜
1个鸡蛋
适量油 / 芝麻酱 / 米醋
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
  普通面粉150克 / 鸡胸肉100克
   胡萝卜50克 / 黄瓜50克 / 鸡蛋1个
辅料：油 / 芝麻酱 / 米醋
普通面粉中加入70克清水，边倒水边将面粉搅拌成絮状。
然后用手掌心的力量，揉成光滑的面团。

*如果揉面的过程中觉得太粘手就多加一点面粉，如果觉得太干了就加一点水，最开始揉的时候不光滑是正常现象，慢慢就光滑起来了。
盖上保鲜膜，让面团静置松软一会儿，先去准备其他食材。

*这个醒发时间不用固定，等你们把其他食材都准备好，再来揭开保鲜膜。
鸡肉放入锅中，加入姜片、葱段、清水，开火煮至熟透。

*这里也可以用鸡腿肉哈，鸡肉最好先用清水浸泡一会儿，泡出血水后再操作。
鸡胸肉熟透后捞出，用手撕成长条的鸡丝状。
黄瓜、胡萝卜分别切成细丝。
胡萝卜丝放入沸水锅中焯水，然后捞出。
鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀 。
锅中刷油，倒入蛋液煎至凝固熟透。
然后取出，将蛋饼切成细丝，放好备用。
此时将醒完的面团去掉保鲜膜，再擀成面片形状。

*一直擀至1mm左右厚度面片，小宝贝吃尽量擀薄一点。擀面的时候注意面片两边要撒面粉，不然会粘在砧板上。
在面片上撒入适量干面粉，从底部往上折叠成3层。

*干面粉记得多撒一点，避免切面条时粘黏，手法也是特别简单，一边正折、反折、正折的方式折叠起来，其实和折纸扇的方式是一样一样的哦。
然后将折叠好的面片切成面条形状。

*切的粗细代表了面条的宽度，根据宝宝的喜好来随意调整，可以切成细面条，也可以切成宽面条。
再抖落出多余的面粉，将面条放入沸水锅中，煮至熟透。

*面条切好之后是折在一起的， 所以要先用手把全部面条的一端拿起来，然后抖一抖，再用手捋一捋，面条就全打开了。

*想要长时间保存，可以分成小袋，然后装保鲜袋放冰箱冷冻。吃的时候，直接下锅煮就行。
熟透后捞出，放入另一个大碗中，过一遍凉水。
将胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝、鸡蛋丝，依次摆入面条中，表面淋入适量的芝麻酱、米醋就可以了。

*芝麻酱比较浓稠，记得用凉白开调成自己喜欢的浓度，米醋也可以换成果醋或者白醋等。
这碗超有料的鸡丝面就做好啦！清清爽爽，口感顺滑，最合适夏天食用~

这一份因为是给宝宝吃的，所以我没有加太多调料，如果咱们大人吃可以最后浇上酱汁：3勺生抽、2勺米醋、1勺盐、1勺糖、1勺辣椒油。撒上葱花+蒜末+白芝麻，搅拌一下，解馋又过瘾~
手抓饼披萨
用料：
一张手抓饼
随意马苏里拉
随意肉
随意菜
适量黑胡椒
一张手抓饼
做法：
铺油纸
我用的是这个番茄酱
这个手抓饼
先在手抓饼上涂番茄酱
再撒上一层芝士
再放上番茄
放上蘑菇
再撒上火腿
再撒上一层芝士
烤箱上下火170度，10分钟
开吃!🥳
肉松蛋糕卷
二狗妈妈的方子，看直播看到了，去微博和公众号都没搜到菜谱，于是自己动手记录啦。第一次做蛋糕，希望能成功
用料：
4个(每个带皮约65克，是大鸡蛋啦)鸡蛋
适量肉松
30克葵花籽油（原方是玉米油，家里没有就用这个替代了）
60克牛奶
60克低筋面粉
30克白砂糖
适量沙拉酱
做法：
分离蛋清和蛋黄，蛋清盆保证无油无水。
蛋黄盆依次加入油、牛奶、面粉，分步用蛋抽搅匀。预热烤箱到190°
蛋清盆一次加入全部白糖，电动打蛋器先高速打至蛋清有白色纹路，改低速打至湿性发泡（提起打蛋头有鸟嘴般的勾，不用打成戚风蛋糕那样短和直的小勾）
先挖一大勺蛋白糊到蛋黄糊里，用蛋抽或者刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。
三能28×28金盆里铺油布（二狗妈）或油纸（我）或玻璃纤维垫（tinrry），倒入蛋糕糊，用刮板铺平。我铺得不够平，导致蛋糕烤出来薄厚不一。二狗妈在这一步就撒肉松、葱花和芝麻了，我想要做正卷这一步就没放。
送入中下层，190°上下火，15分钟左右，表层上色即可出炉。摔一下烤盆震出热气
蛋糕放凉后脱模，在表面放一张油纸，翻转蛋糕，揭开毛巾面油纸，铺满沙拉酱（我用的丘比香甜款）和肉松（自制的），用擀面杖协助着卷起来，定型半小时。
第一次就烤成这样很满意，味道也很好，蛋糕轻盈，甜度适中，老公说不要肉松光吃蛋糕就很好（因为肉松有点炒过头。。全都是第一次做）
宝宝零食系列~洋葱圈
切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。
用料：
2个鸡蛋
15克面粉
适量胡萝卜
1个洋葱
适量葱
做法：
洋葱清洗切圈，
葱花切小段，取部分洋葱切小粒
胡萝卜清洗切小粒
碗里打入两个鸡蛋打散
放入洋葱粒，胡萝卜粒，葱花，面粉
搅拌均匀
不粘锅刷上一层油
放入洋葱圈，蛋糊倒入洋葱圈中
两面煎熟即可
洋葱圈就做好了
菠菜蛋花麦片粥
据说要减脂的宝宝们早餐需要减少高GI 碳水的摄入，这道简单快手的早餐就十分适合，蛋白质，粗纤维，低GI碳水，维生素都包含了，吃一大碗都不会有负担😋 关键是非常适合懒人，十分钟就能搞定！
用料：
适量燕麦片
适量菠菜
个鸡蛋
适量玉米粒
做法：
菠菜焯水，去掉涩味，切小段
麦片和菠菜一起放入锅中，加水煮沸，如果想吃软烂一些的麦片就多煮会时间，趁着这时候打散鸡蛋，倒入锅中，继续煮1分钟，蛋花熟了就可以了
根据自己口味放盐和味精
自制夏天解暑饮料【冬瓜茶】
用料：
250克冬瓜
150克红糖
做法：
把冬瓜切丁。
不用去皮。
把红糖倒进冬瓜里面腌制半个小时。
腌制好之后出了很多水，这些水不要倒掉。
把腌制好的冬瓜和红糖水一起倒进锅里，这些红糖水是腌制冬瓜的红糖水，我们今天做的是浓缩的冬瓜茶，所以不用加任何水。
大火烧开转小火熬两个小时。
两个小时之后是这样的咖啡色。
用滤网把里面的汁都挤出来，用一个勺子来压。
这些全都是精华。
做好的浓缩冬瓜茶，可以用凉开水或者用冰块来稀释。
玛格丽特曲奇饼干～蒸烤微一体机版
《烘焙小白成长记-玛格丽特》
蒸烤微一体机买回来不会用，只会用来热牛奶，太浪费了，特殊时期窝在家就开始折腾烘焙，慢慢试机器，刚开始觉得这台机器完全不能用，烤出来的东西都是干的，后来渐渐明白一体机的温度比普通烤箱高，有人说高20度，但我尝试后发现也不能完全按方子调低20度，上色会太浅。
做了越来越多的东西，必须记录一下，不然以后的每一次都还是第一次可不行😏
玛格丽特曲奇，被称为“爱的印记”，也是最适合孕妇和小朋友吃的曲奇饼干。相对低油低糖的配方，入口即化，可以作为宝宝的辅食，或者上班族的代餐食品。有人说，给小朋友首推的曲奇就是它，我觉得一点也不过分。
用料：
50克黄油
20克糖粉
1个熟蛋黄
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
1克盐
做法：
黄油软化成膏状稍打发成微微发白，筛入糖粉，加盐调味，搅拌或打到顺滑无颗粒。把熟蛋黄放在筛子上，用勺子压碎过筛，搅拌均匀。筛入面粉、淀粉，搅拌成面团。装保鲜袋放冰箱冷藏1小时。（面团有点偏干，不好揉成团，可以放保鲜袋里面揉。）
面团取出时比较硬，借助厨房秤，用刀切分成10克一个，分别搓成圆球放入烤盘后，用大拇指往下压。一体机160度预热后，放入烤盘，烤20分钟。查看烤色，如果不够上色，可以再加两分钟。
放在网架上晾凉。
晾凉后装进干燥密封的玻璃罐子，可以常温（20°C以下）保存14天左右。
简单好做的羽衣甘蓝橙汁
晚餐过后，还剩下一些羽衣甘蓝叶子，我问老公要不要喝一些羽衣甘蓝橙汁刮油，他欣然同意😂
用料：
5片羽衣甘蓝
1个橙子
1000ml纯净水
做法：
我用的豆浆机的果汁功能，5片羽衣甘蓝叶，撕成小块，橙子去皮，掰成瓣，加入纯净水，到豆浆机的最低水位就行
用豆浆机打了两遍，一遍打得不够细
过滤一遍
完成
【宝宝辅食】鳕鱼冬瓜茄汁面
做为妈妈，当然是希望宝宝聪明伶俐，那么除了早期的智力开发，食补也是非常重要的。所以，妈妈们要有意识地给宝宝吃一些益智健脑的食物。说到益智，那么几个关键的营养素我们要知道，蛋白质、糖类、脂类、锌、铁等都非常重要。

宝宝大脑的60%是脂肪结构，不饱和脂肪酸和软磷脂都是构成宝宝大脑的重要部件。而且我们饮食摄入的很多维生素也是脂溶性的，要靠油脂才能发挥作用。鱼、虾、坚果都含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋黄是卵磷脂的最佳来源。

我通常会选择刺少的鳕鱼或者是三文鱼来给宝宝吃，特别是鳕鱼，肉质非常的嫩，而且今天小骨搭配了补充水分的冬瓜，非常适合这个炎热的夏天。

以番茄作为汤底料，搭配蔬菜面条，营养密度提高了，酸酸甜甜的口感特别开胃！妈妈们一定要试试哦~

辅食分享V❤：472812817
用料：
菠菜面
西红柿 半个
鳕鱼 1小块
冬瓜 1小块
淡水虾皮 适量
做法：
准备食材：菠菜面、西红柿 半个、鳕鱼 1小块、冬瓜 1小块、淡水虾皮 适量
虾皮提前用清水浸泡
鳕鱼去皮切小块

鳕鱼虽然刺少，但是并不代表没有刺，妈妈们还是要仔细检查肉里的小刺
西红柿去皮切碎

关于西红柿去皮的方法已经介绍过很多次了：先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。
锅内刷一层植物油，倒入小葱花翻炒出香，然后倒入西红柿碎，炒至番茄出浓汁
再倒入冬瓜块，翻炒
倒入清水，小骨通常习惯加300毫升的清水，汤汁沸腾后转中火，加入鳕鱼块
鳕鱼煮2分钟后加入蔬菜面，中火煮面，出锅前加入虾皮，再煮1分钟即可

煮面条的时候，水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，否则容易面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
鳕鱼冬瓜茄汁面 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
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烤鸡腿（快手）
疫情在家锻炼。做完腹肌撕裂者来一个，低脂高蛋白，味道别提有多美了！
长年在下厨房跟着别人做美食，第一次写方子，因为太好吃了，我一定要分享，外酥里嫩，咬开汁水丰富。这是天赋型选手我先生做出来的。第一次吃竟然出了一点点🤏肯德基吮指原味鸡的味道。我嫌放了油，我之后又做过裹鸡蛋燕麦的琵琶腿，味道跟这个差了一截。
用料：
1只泰森琵琶腿
少许盐
少许椒盐
少许黑胡椒粉
少许食用油
做法：
鸡腿提前化冻或微波炉解冻。烤箱220度预热。
在鸡腿上抹上一点盐（不要铺太密，会咸）
整只鸡腿抹上椒盐和黑胡椒
刷油，一点点就行。（用刷子油不容易放多）
腌好了，放置5-10分钟左右。（直接进烤箱也行吧）
烤架放中层 22分钟，10分钟后翻面。在烤架下面放锡纸，避免麻烦的清洗。（用烤架是为了让鸡腿表面酥脆）
烤好后，我做完一组20分钟的keep才开了烤箱。里面充分熟了
浓汁千页豆腐
小时候比较嘴馋，恰好家有一宝——厨师奶奶。奶奶做的每一道菜都特别好吃，又特别好看，因此我为了吃到更多好吃的东西，我开始在学做菜的这条路上摸爬滚打。记得第一次做饭是在7岁的时候，第一次煮鸡蛋、第一次拿锅铲、第一次下油锅、第一次把油烧着……好多血与泪（小厨娘稍微夸张了一下下哦！）的记忆！
    由于奶奶做饭比较专业，所以对我做的每一道菜都比较“严苛”，做不好从新再做。              现在由于我的工作原因，不是每天都做好吃的，但是我的厨艺依然保留，特别感谢奶奶，感谢陪我长大的奶奶，谢谢您给我自信，谢谢您在我犯错后的“斥责”；谢谢您给我的关爱，谢谢您在我成长中的陪伴！
用料：
2块千页豆腐
3g姜末
3g蒜末
适量葱花
5g辣椒酱
适量白砂糖
2g盐
2g淀粉
2g鸡精
适量食用油
做法：
   首先将所有原材料准备好备用，在锅中加油至8成热后依次倒入姜末、辣椒酱、蒜末、盐、白砂糖翻炒30秒，再加入千页豆腐翻炒2分钟后加入少许清水炖煮40秒。
   其次待锅中水快干的时候加入提前调制好的淀粉水，煮至汤水粘稠，加入鸡精即可出锅。
   最后将提前准备好的葱花撒在豆腐上，静止10秒香喷喷的美味可以吃啦！
脆皮糯米鸡肉卷
今日早餐：
脆皮鸡肉卷（咸蛋黄+杂蔬）
莲子百合枸杞肉丸汤（现做肉丸）
水果：莲雾

2019.01.18早餐
用料：
适量盐鸡精
250克糯米
1勺料酒
适量盐鸡精
适量黑胡椒
适量紫甘蓝
半根玉米
适量豌豆
半根胡萝卜
5个咸蛋黄
2个鸡蛋
适量黄金面包糠
适量橄榄油
做法：
1、糯米提前一天泡着，然后咸蛋黄用玉米油提前一天浸着，去除腥味使其变软，然后蒸20分钟，咸蛋黄蒸5分钟先取出
2、紫甘蓝切碎，玉米过水煮熟掰下玉米粒、胡萝卜切丁、豌豆过水焯一下，然后锅内下入少许油放入紫甘蓝翻炒一下然后倒入其他蔬菜丁一起翻炒均匀
3、咸蛋黄蒸熟压碎，蔬菜加入蒸好糯米饭和咸蛋黄碎翻炒均匀加入少许盐和鸡精调味
4、鸡胸肉用刀背拍松散一点，比原来大1.5倍
5、涂上少许橄榄油、料酒、黑胡椒粉腌制30分钟
6、腌制好了之后，铺上适量炒好的糯米饭之后卷起来，卷紧了。
7、鸡蛋打散搅拌均匀
8、准备好面包糠
9、鸡肉卷裹上蛋液蘸些面包糠，烤盘垫上油纸，烤箱预热180度
19、放入烤箱中层，180度25分钟
20、烤好切开吃，可以蘸些酱料，番茄酱之类的，更好吃^_^
21、我做了两卷
22、枸杞莲子百合手工肉丸汤
23、水果
番茄麦粒无花果生菜沙拉
《樱桃会》之前菜
一款有颜值、健康、营养十足且容易饱腹的沙拉。
很喜欢麦粒的嚼劲和西红柿的清甜。
用料：
三个小号番茄（彩色最好）
100g麦粒
4个无花果干
6个大杏仁
适量生菜
一小勺枫糖浆
适量沙拉酱
一小勺橄榄油
一小勺果醋
做法：
麦粒提前浸泡一晚上，或8小时以上。
洗净煮15-20分钟，根据个人喜好的口感。
西红柿洗净，切片。
生菜洗净，控水。
将冷却的麦粒放入大容器中，依次放入部分生菜、沙拉酱、果醋、枫糖浆、沙拉酱，拌匀。
装盘，可根据自己喜欢的造型摆盘，以此放入生菜叶、麦粒、番茄循环反复。
最后撒上压碎的大杏仁和切开的无花果干。
调味和添加均可根据个人口味调整。
妈妈的豆角肉卤面
用料：
豆角
克五花肉
克盐
克葱花
片姜
花椒
勺酱油
老抽
做法：
凉水蒸细面条（水开后七八分钟就能熟）
油热放花椒姜丝爆香 然后放入五花肉 炒出油（多炒会 记得多翻炒）
肉炒差不多 放葱和辣椒 继续炒
（肉炒的有点干了）放料酒翻炒
放酱油和老抽（上色用）继续翻炒（颜色不要太浅也不要太深 还要放菜和水 会中和）
放入豆角翻炒熟后 加蒜沫
豆角熟且微软 加水加盐（根据面条的多少加适量水）
等水开后把蒸好的面条放入拌匀
拌匀后再把菜 肉和面都放入蒸锅闷三分钟（蒸锅能让面条入味）
成品( ˘꒳˘ )
电饼档杂粮饼
一点面粉放久了，想法子利用的，特别简单适合所有人，没有电冰档用个平底的碗，把糊糊压在平底锅里也行，就是没我做的好看了，哈哈😄
用料：
克面                        400
个鸡蛋                      2
个苹果                      1
个红薯                       2
勺糖                            4
勺盐                             1
做法：
我有厨师机，把苹果去皮切碎，要切成3，4毫米的小块，红薯微波炉转熟，去皮，然后所有东西扔进去搅拌，搅成糊糊就行。也不能太稀，我之前水多了，又没面粉了，就抓了点干面条扔进去了。
巧揉白馒头
做馒头一直是心中的疼，以前无论如何也做不出有光滑皮的馒头，研究过各种做法，先发后发，一发二发，呛面不呛面的都是做过。最后终于知道，光不光滑的关键就是在揉面上。不管是一发二发，先发后发，只要把面揉好了，都可以做出光滑的馒头来。这是个投机取巧的方式，合适不会手揉面的小伙伴，而且也只适合少量的面团。方子给了一斤粉的量，我觉得再多的话，就会累了。
用料：
500克面粉
10-20克，吃不出甜味，根据自己喜欢添加就可以细砂糖
5克酵母
250克（夏季用冰水）水
做法：
所有材料放一起把面揉成团。如果手揉，酵母先用一点点水化开。面团开始比较硬，但是没关系，揉面团就行。
这一步可以不用揉的非常光滑，大概这样就可以。
然后分团。分6个，8个都可以。分好以后，盖上保鲜膜松弛 5-10分钟，夏天不要松弛，直接开始下一步。
分团后，借助擀面杖来完成揉面的动作。先把面团拉长。如果有压面机的小伙伴，可以考虑直接用压面机开做，压面机的效率更高。
然后折叠起来。
再擀长。
再折叠。愿意折两折还是折三折都可以，看心情。一般折叠5次以后，面团就明显光滑很多了。一个面团折叠十次就差不多能达到要求。
最后一次擀开的面团，完全是细腻无孔的。
揉成团
擀光滑的面团，用手指压成一团，整圆。整圆的过程没拍图，下次有机会补上。
这是整圆后的面团。
放入温暖的地方开始发酵。我是放烤箱发的，大概发了35-40分钟。如果没有烤箱，直接用蒸锅发酵。蒸锅里水温在50-60℃左右。
这是发酵好的状态。可以看到间隔的缝隙明显变小了。可以上锅蒸了。我研究的方子里，冷水蒸热水蒸的都有，对最后成品影响不大，我总结的经验就是，如果发酵到理想的状态，可以开水锅。如果不是特别满意，可以直接冷水蒸。不管冷水热水，水开上汽后，蒸10分钟左右就可以了。
还有一点要说的就是，发酵不是发的越大越好，发到1-1.5倍大就可以了。发酵过头的馒头，组织松散，没有嚼劲。表皮也不光滑。
出锅。
来个特写也不怕。
组织细腻。
这个馒头就是用了一次发酵的方法，没有呛粉。总的说起来就是南方馒头的口感。
补充一个擀面杖拉长的视频。
这个步骤做十遍十遍十遍。
补充整形。
最后把底部收圆。
哈尔滨红肠披萨
朋友从哈尔滨带了红肠回来，试过很多种吃法之后，还是觉得做披萨最好吃。我这个粉是3个8寸的量，两个做的哈尔滨红肠披萨，另一个做的是榴莲披萨。红肠披萨微辣，同事们都说好吃。
用料：
200g高粉
45g低粉
1个鸡蛋
110ml（根据面粉吸水性，第一次不要全部加完）牛奶
4g食盐
18克白糖
5g酵母
15g橄榄油
适量泰式酸辣酱
两根哈尔滨红肠
3根火腿肠
2～3个新鲜辣椒
适量马苏里拉芝士
做法：
把高粉，低粉，盐，糖，鸡蛋，牛奶，酵母加入面包机，启动生面团程序。
面团和好之后发酵到原面团的2～3倍大。之后把面团放气，分三份，松弛15分钟。
把披萨盘刷好油，把面团擀成和披萨盘差不多大的面皮，薄厚可以根据自己的喜好来擀皮。用多余的面把火腿肠包裹。
面皮四周粘上清水，把包裹面皮的火腿肠切好摆在四周。
在面皮底部用叉子叉几个小洞，避免烤时会鼓起来。烤箱200度，烤5分钟定型。
在烤好的披萨底上涂满泰式酸辣酱。
将切好的红肠铺满整个底部，然后在上面铺辣椒，和马苏里拉芝士。
烤箱200度，烤18分钟。
柠檬茶🍵
用料：
1个柠檬
挤四下果糖
30克(没有果糖的小伙伴放白糖也可以)白糖
150克水
70克(提前煮好红茶)红茶
随意(没有冰块，加冰水也行)冰块
做法：
准备好一个杯子。
切好片备用。
放三片柠檬捣汁，(๑• . •๑)喜欢喝酸点的小伙伴可以多放几片。
然后挤果糖四下，(๑• . •๑)没有果糖的小伙伴，准备好白糖兑一点点热水化掉加进去。
然后加常温水(๑• . •๑)冰水也可以，搅拌均匀。
加热红茶70克，(๑• . •๑)不喜欢喝茶的小伙伴可以不加，个人口味。
倒入杯中搅拌均匀就可以了。
加冰块满。
盖上盖子.完成,摆拍一张。
香煎银鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量橄榄油
适量柠檬汁
做法：
鳕鱼洗净去鱼鳞，一点生抽一点盐一点水调和成料汁。
将料汁抹在鳕鱼两面腌一会儿，洒上黑胡椒粉。
在腌好的鳕鱼两面抹一点橄榄油，直接下锅煎，锅里不用再放油了。正面三分钟，背面两分钟，都是小火。煎好后洒一点柠檬汁，完工！
黑芝麻煎饼果子
用料：
克黑芝麻酱
做法：
面糊中放一个鸡蛋，一点黑芝麻酱，搅拌均匀。电饼铛加热，刷一层油，倒入面糊，摊开。面糊凝固后，打一个鸡蛋饼摊均匀。
均匀洒去盐，葱花。
甜面酱，烤肠。也可视口味加上其他
可以卷个蔬菜啥的
菜干玉米萝卜马蹄黄豆猪骨蜜枣姜汤
之前一直都是参考别人菜谱，再自己另外加的材料做……我这次的搭配特别好喝，甜甜的！所以决定自己写菜谱，这样下次看自己的，就不怕忘了！目前，菜干这个搭配下，很完美，好喝！有兴趣的朋友可以参考下！
用料：
1根玉米   
1根胡萝卜
2个马蹄
3个蜜枣
自己看着给菜干，猪骨，姜，黄豆
做法：
哈哈，方法大家都会，全放下去，着压力锅，45分钟！
钵仔糕简单版
用料：
木薯粉
水
红糖
做法：
用热水和红糖二比一化开 拿一个碗木薯粉和水一比一搅拌均匀 将两者混在一起
倒入碗中 微波炉大火8分钟 盯着点 不要让它溢出来了
纯素烘培之燕麦核桃软曲奇
按我爸的话说就是一款具有桃酥香味但不油腻的饼干
经过咀嚼，核桃在口腔里出油的味道特别香

纯素烘培系列更新中…………
用料：
100gA低筋面粉
15gA红糖粉
两指一撮A盐
3gA泡打粉
30g植物油
80g水
50g快煮燕麦（生的也可）
25g核桃
做法：
准备工作：
a.核桃用烤箱150℃烤10分钟后取出掰碎。
b.A的原料混合后筛入容器
c.取50g水与燕麦混合
在A容器中加入玉米油用双手对搓使其变成细粒状。
把核桃碎加入步骤2中搅拌均匀，接着倒入水与燕麦用橡皮刮刀切拌均匀
烤箱预热200℃
用汤勺，盛起一勺放在烤盘上，稍稍压平，以此大约可做6～9个。
烤箱200℃上下火烘烤25分钟。
佛手白玉卷
炎炎夏日，清凉又健康爽口的一道菜
用料：
白菜大叶
香菇
豆腐
虾仁
盐
鸡精
鸡蛋
做法：
将豆腐压成泥状（切成丁也可）
香菇用盐水泡5-10分钟，切成丁
虾仁剁成虾泥
把三样食材混合起来，再往里面打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入盐、味精，做成馅泥
把白菜大叶先用水焯一下捞出来
取一片白菜大叶，把馅泥包在里面（上下左右的边都往里折包住馅，在上面盖一片白菜小叶防止馅流出来，最后翻过来倒扣在盘子里）
把馅料都包完以后上锅蒸20分钟左右，吃的时候可根据喜好淋上酱汁
香酥蜜豆饼
外酥里软，甜口的小酥饼

咸香口做法链接http://www.xiachufang.com/recipe/100628446/
用料：
#面团
400克中筋粉
210克水
10克鲜酵母
3克盐
50克糖
#油酥
60克黄油
70克中筋粉
20克糖
适量蜜豆或者豆沙
做法：
先制作油酥，中筋粉、糖和黄油放入容器
拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制
面团材料混合，揉成光滑的面团
压扁装保鲜袋放入冰箱冷冻20分钟左右
取出，操作台撒少许干粉，将面团擀开。
翻面将其继续擀为大致的长方形
均匀的抹上做好的油酥
（这里可以加适量蜜豆或者红豆沙）
将面片两端各自向中间1/3处折叠
再次折叠，把油酥包起
将面团再次擀开
再次将面片两端各自向中间1/3处折叠
完成第二次三折
再次擀开
撒少许蜜豆
重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折
折完后的面团
再次将面团擀成略有厚度的长方形面片
表面喷水，撒上白芝麻
先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可
烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘
放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
表面喷少许水放入预热好的烤箱中层
上下火180度烘烤16分钟左右即可出炉
秋天食谱之桂花糕
一直等花开再做这道点心，可惜花开时又忙，只顾得上提前做了桂花糖浆http://www.xiachufang.com/recipe/105943406/，干桂花只有等来年了。
这个方子可以做两个六寸。
用料：
【米糕】
80克糯米粉
200克粘米粉
45克糖粉/赤藓糖醇
150克水
【夹馅】
40克熟黄豆粉
20克糯米粉
10克糖粉/赤藓糖醇
做法：
        米糕材料的各种粉类混合。
        少量多次加入水，混合成一捏能成团，一捏能捏碎的状态。
        米糕面团放一旁静置，相同方法制作夹馅。
        夹馅面团放一旁静置，开始过筛米糕面团。因为有水，需要用勺子使劲按压，碾平。这里耗时最久，大家可以找好视频，一边看一边压。
        筛好的米粉像白雪般轻柔，但也含有水分。
        同法制作夹馅的熟黄豆粉。
        蒸锅上铺潮湿纱布，6寸活底蛋糕模具反扣，倒入米糕粉，用勺子/刮刀轻轻抹平，不要按压，不要按压，不要按压。
        中间倒一层熟黄豆粉，再倒入和之前等量的米糕粉，每步都不要按压，轻轻刮平。用刀切分好。
        封上保鲜膜（用牙签戳几个洞），或者盖上湿毛巾，水开后中小火蒸30分钟。
        出锅后的俯视图。
        淋上桂花糖浆后的艺术照。
        剩余的材料用模具做的，不用刀切，方便。