xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火龙果吐司(面包机版)
喜欢火龙果艳丽的色彩，让我觉得生活是如此美好
吐司简单又不乏多样性的吃法，是早餐、加餐不了或缺的食物
加入葡萄干 蔓越莓干，让吐司的口感进一步升华
来吧，让我们的餐桌靓丽起来
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
20克牛奶
100克红心火龙果汁
18克糖
20克黄油
30克全蛋液
2克盐
做法：
将除过黄油、酵母、盐以外的材料和成面团放入冰箱冷藏一夜，或者1小时以上，使面团充分吸收水份，促进快速出膜
将冷藏过的面团，剪成小块放入面包机中，撒入酵母粉，开启搅拌键，大概10分钟左右，面团拉出厚膜，到扩展阶段，加入黄油和盐
揉大概30–35分钟左右，可以拉出薄膜，破洞边缘光滑无毛边，面团有弹性，即为成功(请原谅我误删了照片)
喜欢葡萄干的，这时可加入葡萄干，揉1–2分钟，使面团和葡萄干融合
整理面团，放入容器中，保鲜膜喷水，进行发酵
夏季可室温发酵
温度低时，没有发酵箱的，可以大锅中放入40度左右温水，隔水进行发酵
大概40分钟–1个半小时
面团发酵至2–2.5倍大，手指蘸取干面粉，插入面团进行检测，洞口周围面团没有塌陷，洞口没有极速回缩，即为发酵成功
面团平均分成3份，盖保鲜膜进行15–30分钟的醒发
面团光面朝下，擀面杖从中间向上向下将面团擀成长方形
两边向内折叠，继续向上向下擀，宽度参考吐司盒底宽，长度20–25厘米左右
卷2–2.5圈正好
放入发酵箱中，温度38度，湿度85进行二次发酵
没有发酵箱，可以在烤箱中放一碗90度左右热水进行发酵
做山形吐司，发至8分满
    方形吐司，发至9分满
烤箱提前10分钟180预热，放底层调至165度35分钟，12分钟左右加盖锡纸。盖吐司盖，45分钟
吐司可提前刷蛋液进行烤制
        也可出炉后，刷融化的黄油或者1:1勾兑的蜂蜜水
出炉后，震一下模具，侧放，凉透后，密封保存
隔夜的吐司是最好吃的
快手菜-小白菜粉丝鸡蛋
依旧是快手菜，营养均衡，有纤维，有蛋白，也有淀粉，适合上班族。以下用量适合2人份。
用料：
5-6颗小白菜
1个鸡蛋
1把粉丝
油
盐
胡椒
鸡精
做法：
为了节约时间，先用热水把粉丝泡开。
在泡粉丝的同时，把小白菜洗净，掰成2-3截
同时把鸡蛋打成蛋液，并加一点点盐
把油烧至6成热，下鸡蛋，翻炒一阵
下小白菜，炒至小白菜基本蔫掉
加水加粉丝，水烧开后调味，加盐，胡椒和鸡精。转小火再烧3分钟左右就可以出锅了。
搞定😊
土豆苹果热饮
脾胃不好的人直接吃冰凉的水果会不舒服，不如我们变个花样吃吧。有人说水果就要生吃，做熟了的水果就没有灵魂了。其实也没有那么绝对，拿苹果来说，煮熟之后水溶性维生素会损失，但它丰富的纤维素、果胶、果糖、微量元素并不会损失，对于脾胃不好的人来说，煮熟之后更好消化吸收利用，其不是更好吗。
今天的这个热饮就是用苹果和土豆用豆浆机的米糊功能做出来的，非常好喝，沙沙的甜甜的香香的，当早餐的汤水或者日常的饮料都非常好。好多朋友家里都有豆浆机，但常常没有好好利用它们的功能，除了打豆浆打米糊之外，还可以做很多美食，关注我，后面会有很多这方面的美食。
如果单单只用苹果，打出来的汁比较稀，也没有香味儿，如果加半杯大米，米香味儿会盖过苹果的香味儿，当然也很好喝。不如用半个土豆搭配一个苹果更好喝，丰富的土豆淀粉可以让果汁有稠度，口感和味道都更美。一起做起来吧。
用料：
一个苹果
半个土豆
20克白糖
600毫升水
做法：
准备 材料。
苹果去皮切块。
土豆切成小丁。
把苹果和土豆放入豆浆机中。
加水600毫升。
放上白糖。
放上机头，因为土豆和苹果的体积比较大，放机头的时候要耐心一点儿，也可以先把机头放进去，留下一下小缝再加入苹果土豆块。
接通电源，启动米糊程序。
程序结束后就可以喝了。
超香超美味。
简单 自家制照烧酱
不喜欢店里买的照烧酱的味道，每次用之前还要调整味道。不如自己做吧。
用料：
30ml料理酒
60ml味醂
60ml酱油
30g砂糖
做法：
小锅里加入料理酒和味醂，沸腾之后煮至酒精蒸发，没有酒味。
加入酱油和砂糖，搅拌至糖完全溶解，沸腾后煮大概一分钟。
冷却之后，放进冰箱大约可以保存一周。
超级简单好吃的小甜品 木瓜撞奶
简单好吃成功率极高。一起来试试吧
我觉得很清甜所以没有放糖，喜欢吃甜的可以在牛奶中放糖。
用料：
一个木瓜
385ML牛奶
做法：
准备材料，超级简单有没有
木瓜削皮后，对半切开去籽，三分之二来打汁，剩下的切块备用
把切好的木瓜放在理杯中，使用均质机搅打成细腻的糊状即可
牛奶上火煮到边缘冒泡后离火，倒入木瓜糊里，搅拌均匀
再找个喜欢的杯子，倒进来后静置三分钟即可凝固。上面放些之前剩下的木瓜块。一款美味颜值又高的小甜品就做好啦
成品图
成品图
自制豆腐
用料：
200克黄豆
1600克清水
4克内脂
1个压豆腐模具
1块纱布
1个温度计
1个纱袋
做法：
干黄豆挑出不好的。
泡水，我一般是头天夜里泡，第二天早上用。
准备内脂，4克内脂用40ml温开水融开。
黄豆加水分2次用破壁机打磨豆浆。
磨好的豆浆用纱袋过滤，去掉豆渣。
倒入锅中，大火煮开（中途注意搅拌避免粘锅），煮开后在沸腾3分钟，关火。用滤网除去泡沫，放凉2分钟左右，用温度计测温度85度，把豆浆拎高一些冲入兑好的内脂水中，不要搅拌，盖上盖子静置20分钟。

纱布洗干净用开水烫好，豆腐模具清洗干净。
在模具铺好纱布，把凝固的豆腐脑一勺勺盛进豆腐模具中，装完。

模具四个角用筷子插一下，用滤布裹好，盖上盖子。上面放重物压，时间看自己喜欢豆腐的老嫩决定。
话梅芸豆
还是因为天热，所以偷懒做的少，这不又给大家上了道夏日清爽零食，只需简单的三个步骤，你就可以轻松搞定这道小点，既能当做零嘴儿，也能用它佐餐小酒，非常不错哟。
用料：
芸豆
话梅
山楂
糖
做法：
将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上
将浸泡好的芸豆放在锅中煮
准备好六七颗话梅和一些干山楂
将准备好的话梅和山楂放进锅中一起煮
在锅中放入适量的糖和少量的盐
大火煮开，转为小火
小火煮上四十分钟，煮的熟透；放在锅中再泡上三个小时
取出来自然凉后放入冰箱中冷藏一个小时，再取出食用
啤酒鸡翅根
用料：
16只（或鸡翅中）鸡翅根
150-200毫升啤酒
50克冰糖
15-30毫升蜂蜜
少许,颜色够了就好老抽
少许盐
5-6瓣蒜末
做法：
鸡翅根,鸡翅中都可以,我都用了,把它们洗净,再控去水分
啤酒一罐,用不了这么多,大概16只翅根加150-200毫升啤酒就可以了.还需要一些蒜末,冰糖和蜂蜜
把翅根放入锅中煎一下,或翻炒一下,过一下油,这步可以省去
想更入味可以将鸡翅提前腌制,加老抽,盐,冰糖,蜂蜜和一半的啤酒腌入味
锅内留底油,先加入蒜末炒香,再放入鸡翅
然后加老抽,冰糖,盐,炒匀后倒入啤酒,再加入蜂蜜.提前腌制的先放入鸡翅翻炒,再倒入腌鸡翅的所有调料,然后再倒入另一半啤酒
中小火炖,最后大火收一下汁就可以了,很快就做好,放凉了更好吃,适合夏天.不喜欢甜的可以改成咸鲜味道的
大虾鸡蛋锅子饼(一人份)(孕期食谱)
怀孕了口味刁钻不爱吃肉。老妈为了怕我缺营养天天琢磨怎样让我吃的美味又清淡。
用料：
3个鸡蛋
200g面粉
10只大虾
一大只黄瓜
一两个(孕妇不宜多吃)木耳
半只杏鲍菇
1g盐
做法：
大虾洗净煮熟。去头去皮备用。
木耳泡发，切成丁。黄瓜杏鲍菇洗净，黄瓜切成丝，杏鲍菇切成丁。
鸡蛋搅打均匀，放锅里炒半分钟盛出。
黄瓜杏鲍菇木耳放入锅里翻炒，一分钟后放入大虾仁和鸡蛋。炒熟后盛出。出锅前放入一小勺盐。
面粉加水搅成糊状，用电饭煲的勺子每次一勺放进平底锅或电饼铛内，铺成圆形。薄饼成型后拿出。剩余面糊依次放入。
将大虾鸡蛋卷入饼中即可。
材料为一人份。。多人吃材料分量酌情添加。
经典-法式巧克力慕斯
拒绝吉利丁！
用料：
克黑巧克力
克奶油
个蛋白
个蛋黄
克糖
克黄油
做法：
这是一款生蛋做的巧克力慕斯！谁吃谁知道，无敌好吃，配方用的@奥地利的小胡 可以去b站搜
让它变贵的摆盘必须有！
冰凉凉的慕斯配上现烤的核桃碎、热的蓝莓酱，好吃到哭了
新鲜蓝莓微波炉加热就有酱汁啦
黑芝麻养发精力汤
用料：
适量黑芝麻
适量黑豆
适量黑米
适量红皮花生
20粒枸杞
2颗红枣
适量藜麦
适量糙米，燕麦，红米
6朵玫瑰
适量红莲子
800g水
一台凤梨养生奇机
做法：
材料准备
倒入料理杯
一键开启五谷键
翻滚跳动吧我的美食
冰沙键放入黑芝麻
开启水龙头
一杯满满的精华
完美的早餐配上自制的香橙蛋卷
幸福感爆棚
红绿灯酿豆腐泡（滴滴叭叭）
考车途上路遥遥啊～考了差不多一年科目二还是过不了。第四次补考了。做点好吃的给自己鼓励自己！！
这种搭配能够做到荤素搭配。小孩子也能够跟着妈妈一起做培养动手能力哟～
用料：
200g猪肉
100g鱼肉
一个番茄
一条青瓜
适量玉米粒
适量豆腐泡
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
两瓣蒜头
做法：
豆腐泡中间切十字开口备用。
把番茄，青瓜，玉米切粒备用。
猪肉和鱼肉混合好后加入酱油，料酒，盐，蒜蓉搅拌均匀。
把肉酿入豆腐泡，填三分之二就好。
把蔬菜酿入剩下的三分之一。
隔水中火蒸10分钟。
上菜～觉得味道不够可以用耗油和叉烧酱一起勾欠。
芝麻花生薄撑
慢慢的，白砂糖因为饼的热量开始融化，真是世界上最好的美味。煎好后乘热吃能感受到外皮的软糯，以及内陷酥酥的花生和整理白砂糖的“咔嚓”声。
用料：
4两生糯米
一小碗开水
少许油
2两原味熟花生仁
1两黑芝麻
1两白芝麻
1两白砂糖
做法：
生糯米用食物调理机打成粗糯米粉；炒熟的原味花生仁去皮，用擀面杖打碎；黑、白芝麻放到砂锅里，用小火慢慢培出香气，再离火放凉。
把打好的粗糯米粉放到一个稍大的容器中，加入开水并不断搅拌成稀稠合适的粉浆。
平底锅底部薄薄的刷上一层油，舀一勺粉浆倒进锅里，自然刘平后再用小火加热，摊成均匀的薄饼，把熟花生碎、培香的黑白芝麻和白砂糖放在饼的中央，整张饼卷起来，就可以出锅乘热吃了。
秘制牛肉酱
面条一直是全家人最爱！尤其是女儿对面情有独钟！所以要做好香香哒酱必须精挑细选食材最重要！尝试一下一起来🚶🚶🚶🚶很简单的😃
用料：
1000克牛肉馅
适量俄罗斯油
适量(喜欢吃辣多放些新鲜的）辣椒
适量芝麻
适量(熟的晾凉挫去皮）花生
瓣4-5蒜
切末(3-4片）姜
适量糖
适量葱
1瓶海天黄豆酱
1袋郫县豆瓣
做法：
准备酱
亲们也可以选其他适合你的
油大概八分热把肉馅下锅翻炒多炒会有时会有水分 看水没有了 放葱姜蒜在接着炒撒些芝麻 熟花生碎最后放哦！
成品很不错的
花椰菜焖五花肉
老豆常做的一道菜，特别喜欢
用料：
1个花菜
适量五花肉
1个番茄
适量虾米
2朵香菇
1根香菜
做法：
番茄切瓣，香菇切丝，虾米泡好，炒菜当然离不开蒜头切片啦～～
将花椰菜切小块，然后焯水会比较好熟哦
五花肉爆香出油，下蒜片香菇一起炒，这时候下一点点酱油会更香，花椰菜随之放入一起翻炒，撒盐，放入番茄跟虾米，盖锅焖几分钟，这时候先准备勾芡水，开锅翻炒几下，勾芡再迅速炒，撒香菜就OK出锅啦～～
香酥手撕饼（可以冰冻的早餐）
用料：
500克+40克面粉
5克+2克盐
270克温水
三片姜
1颗大料
1小块桂皮
60克食用油
做法：

面粉加5克盐，再分批加入温水，边加边拌成絮状。然后揉成光滑的面团，表面抹一点油，放入保鲜膜里醒面二十分钟。
另取40克面粉，加2克盐。锅里放60毫升油，加姜片，葱白段，大料，桂皮炸出香味，去渣，把热油倒入面粉中。搅拌成油酥。
面团醒好后，分成五份。面板上撒些面粉，将一份面团稍加整理，擀成均匀的长方形。抹上油酥，卷成长条，稍微压瘪，切成两个长条，两条重叠，压一下，卷成一团。醒二十分钟。
卷好后，压一下，切成两个长条
两个长条叠在一起，有切口的在同一侧，稍微压一下，拉着两端，像人家拉面师傅一下抖抖，就可以卷了。卷好后再醒二十分钟。
取醒好的面团，擀成圆形，（1）急着吃就热锅放油，中火，放入面饼，盖上盖子，面饼上有鼓包时翻面，再烙。这个时间我觉得不用去计时，在跟前守着就好。（2）一次做多点，可以擀成圆形后用保鲜膜隔开放在冰冻室里，冰冻，不是冷藏。需要吃时拿出来就可以煎着吃了。
压瘪擀成圆形，能看到一层一层的纹路，这都是熟后的美味
擀好后放冰冻室，用保鲜膜隔开
有饼铛的就不用太折腾煎了，平底锅的效果也不差的。
很快就这样子的
低卡神器+手撕包菜
听说包菜非得手撕才好吃真的吗😂😂着急上火少吃辣，最后来点点缀就行
[我没放干辣椒，喜欢吃辣的朋友就下蒜之后下干辣椒就好啦]
用料：
1/4个包菜
3瓣蒜
1勺鸡精
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
蒜切碎
拿出包菜，把旁边黑的切掉
手撕成片，一定要手撕哦，这样才符合命题嘛😀
热锅下油下蒜头
下包菜，翻炒[我没有盖锅盖]
+辣味调味包+调料
起锅，开吃😃😃
紫苏酱
用料：
适量片紫苏
1个洋葱
50克山胡椒
50克蒜
3勺辣椒酱或耗油
5克味精
20克白糖
做法：
紫苏洗干净利水
将山胡椒，大蒜，洋葱切碎用料理机打烂！
倒入打好的酱！用油炒熟，可放入耗油或者辣椒酱！放入少许糖和味精提鲜！
地三鲜(东北菜)
家常菜，简单上手～
可以把所有调料放入小碗内调成汁，也可加少许糖提鲜。
用料：
1个土豆
1个茄子
1个辣椒
2匙淀粉
适量清水
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
1匙生抽
2滴耗油
做法：
准备材料。
将土豆茄子辣椒切成滚刀状，淀粉倒碗内～
将清水倒进淀粉内，调成水淀粉～
锅内倒适量油，依次炸好土豆，茄子，辣椒，炸好装盘备用(土豆和茄子炸至金黄色，辣椒炸一下就捞出，炸时间长表皮不好看)～
锅内留少许油，放入蒜炒出香味～
倒入土豆茄子辣椒～
加入精盐，鸡精，十三香，生抽，耗油炒匀～
将水淀粉调匀倒入锅内，快速翻炒均匀～
装盘～
好好吃～
巧克力大饼干 Best Big, Fat, Chewy Chocolate Chip Cookie
From allrecipes.com
Recipe by ELIZABETHBH 
"These cookies are the pinnacle of perfection! If you want a big, fat, chewy cookie like the kind you see at bakeries and specialty shops, then these are the cookies for you!"
用料：
2杯中筋面粉
1/2杯白糖
1/2茶匙小苏打
1汤匙香草精
1/2茶匙盐
1个鸡蛋
3/4杯无盐黄油
1个蛋黄
1杯黄糖或红糖
2杯苦甜巧克力豆
做法：
烤箱预热165摄氏度
混合面粉，小苏打和盐，放在一边备用
黄油加白糖和黄糖或红糖打发。
香草精，鸡蛋和蛋黄混合，分次加入3，充分搅拌至材料顺滑。加入2，翻拌至干性材料湿润后倒入巧克力豆，拌匀，分份，每块大概1/4杯的量，放在烤盘上，每块之间留出7厘米左右
放进烤箱烤15-17分钟，至饼干边缘微干
酒渍果干
我喜欢在蛋糕、饼干、巧克力里加点果干，吃起来酸酸甜甜的，能丰富甜点的味道。使用前我会先用酒泡过，风味更佳。
用料：
适量朗姆酒
适量葡萄干
适量温开水
做法：
葡萄干用温开水浸泡约30分钟，洗净，可去除表面的灰尘
将葡萄干充分沥干
装入干净的玻璃罐中，直接倒入朗姆酒淹没葡萄干，浸泡至少两天。如果喜欢酒味，浸泡一个月以上也可以。玻璃罐放室温就可以，不需放冰箱。
如果不喜欢酒味太重，两天后即可沥干装罐保存，一样室温存放就可以。
如果没有朗姆酒，白兰地、伏特加、龙舌兰或其他水果类酒都可以。红酒不宜，朗姆酒便宜，性价比高。其他果干如蔓越梅干等可依法泡制。
花生辣椒酱
用料：
200克花生
200克干辣椒
300克猪肉或牛肉
20克姜
50克芝麻
10克味精
20克盐
300克油
30克高度酒
做法：
首先把花生和干辣椒料理机打碎，在把肉用绞肉机绞成肉丁，绞肉的时候可以把姜搅在一起
把锅烧热加花生油放入肉丁炒制五成熟把打碎的花生和辣椒一起放入锅内炒制，再加入高度酒，食盐，小火不停的翻炒等炒制到没有水分的时候加入味精和芝麻翻炒均匀后出锅就可以了。
牛奶炖桃胶皂角米雪燕
桃胶皂角米雪燕具有美容养颜的功效，而且还可以有效的调理人体的各个脏器，具有静心补气，养心通脉，疏通肠道的作用。在家有时间炖起来(☝｀˘ω˘)☝
用料：
26克桃胶，皂角米，雪燕
适量莲子，百合，红枣
克枸杞，冰糖
200ml牛奶
做法：
1.俩包桃胶，皂角米，雪燕，共15+9克，并把三样分开，分别用水浸泡，额外把百合莲子浸泡。
2.浸泡10小时左右，是这种效果，顺便再清洗一下。图上是所有食材，比上张图片多了红枣，枸杞，冰糖，牛奶。

3.把莲子，百合，桃胶，皂角米红枣放入壶中，加入1L水文火炖30分钟。
4.加入雪燕，冰糖，煮15分钟。
5.加入枸杞，牛奶，煮一分钟出锅。如果不喜欢牛奶，可以不加入牛奶。
6.来一碗，开吃(☝｀˘ω˘)☝
芒芒芒果慕斯蛋糕（看看这还没拍照就被吃掉一半的蛋糕）
我妈爱吃得我早上还没起来脱模就吃了半个_(:з」∠)_
用料：
80克消化饼干（韧性好些）
200克奶油
40克黄油
35克细砂糖
看自己情况芒果
10克吉利丁粉
做法：
食材 工具
步骤
时间点
葡萄奶酥
方子是君之的，早几年没有抖音小红书，学烘焙基本都是人手一本《跟着君之学烘焙》，最先学会的是饼干，香甜美味，家人很喜欢。
用料：
3个蛋黄
195克低筋面粉
80克黄油
80克葡萄干
70克细砂糖
12克奶粉
1个蛋黄刷表面
做法：
所有材料称好克数
黄油加入砂糖打发至蓬松，中速大概两三分钟的样子，不要打太久，容易水油分离。
先加一个蛋黄，还是中速打均匀就好了，三个依次打完。
三个鸡蛋加进去之后是这个颜色的。
加入面粉搅拌均匀
再加入葡萄干
手残不会擀成方形，擀平之后用心形模具印出来，刷上蛋液。
180度14分钟
成品很好看啊，下午茶太惬意了。
黑椒味炸鸡柳
前几天想吃炸鸡柳 但是家里没有腌料跟面包糠 所以抱着试一试的态度做了这道炸鸡柳 没想到味道真的很棒 所以推荐大家试一试~跟外面卖的的差不多 而且十分健康~
用料：
一块鸡胸肉
三个鸡蛋
五勺淀粉
一勺生抽
根据个人喜好酌量黑胡椒
三勺耗油
一小勺盐
一小勺味精
一小勺鸡精
一碗面粉
两小勺辣椒面
做法：
准备面粉
准备鸡蛋液
准备淀粉
鸡胸肉切条，将耗油 鸡精 生抽 黑胡椒 辣椒面 盐 味精放入碗中并抓匀。腌制2小时即可。
接下来 将鸡胸条放入淀粉中抖一抖淀粉  再放入鸡蛋液中 之后再放入面粉里面 同样 抖一抖面粉 防止面粉过多糊锅  
接下来油炸即可。 用中小火，试油温可以等待油烧至差不多时 将一条鸡柳放置锅里 有泡泡冒出且有声音时 说明油温合适 可以进行油炸。
炸完一遍后进行第二次复炸，这时可以把火调大 中大火复炸。之后捞出沥油即可。
撒上辣椒面 黑胡椒粉 盐  然后就可以大餐一顿啦~
炸藕夹
用料：
1段莲藕
300g肉馅
糖
盐
料酒
胡椒粉
生抽
葱末
姜末
面粉
泡打粉
1个鸡蛋
水
鸡精
油
做法：
肉馅加葱姜末，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀，加一点点水顺时针搅拌上劲
莲藕削掉外皮，切成薄片，烧小锅开水放入藕片焯水，20秒即可捞出，捞出放入冷水备用，这样可以保持藕片的脆感
打一个鸡蛋，加入适量清水打匀，加入一点盐，再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状，不要太稠
藕片用厨房纸摁干水分，取一团肉馅放在一个藕片上，另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片
两面蘸上蛋糊，下热油锅里炸到两面金黄捞出
炸好的藕夹可直接吃，也可以蘸番茄酱或酸甜酱等自己喜欢的酱料食用
芒果奶酪布丁
发现自己做这个材料好奢侈，4个大芒果就做了8个小杯子的量。不过真是太好吃了！芒果和奶酪淡奶油实在是太搭了！
用料：
400克芒果（底层）
120克淡奶油
20克糖
18克奶粉
2块约35克小三角奶酪
10克柠檬汁
80克牛奶
2片约10克吉利丁片
50克芒果（果冻层）
60克水
15克糖
半片约2.5克吉利丁片
适量芒果块（表面装饰）
做法：
吉利丁片事先泡软，瓶子消毒晾干。芒果去皮。
准备奶酪和牛奶。
牛奶加糖煮到糖融化，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，吉利丁片融化晾凉。
芒果加奶酪和柠檬汁打成泥，慢慢冲入晾凉的牛奶，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
淡奶油加奶粉打到6,7分发。
将打发好的淡奶油和芒果泥混合均匀。可用刮刀拌匀后，电动打蛋器再打几圈。
倒入布丁瓶，盖上盖子入冰箱冷藏凝固。（30分钟左右）
这时做果冻层，吉利丁片放冰水泡软。
水加糖小火煮到糖融化，将泡软的吉利丁片放入融化关火，晾凉备用。
水和芒果泥混合，用料理机搅拌均匀。
将做好的果冻层倒到布丁表面，用牙签弄掉大气泡，放冰箱冷藏凝固即可。
表面可按个人喜好装饰。
吃起来很满足很美味喔，当然热量也是棒棒的。
自调制花生芝麻酱，素沙拉酱
30秒完成的快手酱料
用料：
一汤羹花生酱
适量热水
适量盐
适量芝麻油
做法：
1、用筷子挑一块花生酱到碗里，约一汤羹的量。
2、碗里直接倒入一些热水和盐不停搅拌，水的量按搅拌到半流体状态，当然也可以根据自己的厚薄喜好调整。盐也是按自己的口味下。
3、最后还可以再加点芝麻油再不停搅拌，OK，完成，拌饭米面粉蔬菜瓜果水果都没问题。
蒜蓉大虾意面
前阵子跟风买了瓶咸蛋黄酱，准备拌饭拌粥吃，但是实在闻着有点腥，不加工感觉没法吃，就有了这道意面。
用料：
适量油
1茶匙糖
适量鱼露
1片生姜
1头蒜
3个蘑菇
两茶匙咸蛋黄酱
15只大虾
两人份意面
做法：
将虾头和虾尾分开，并将虾尾剥壳最后一节尾巴留着（这样好看又方便吃）。
锅内加适量油（比平时做菜多一点），家加人入虾头和一片姜，小火熬虾油，记得一定要用铲子压一下虾头后半段，挤出虾膏，这是精华！熬好的虾油一定要过筛！
把一整头蒜切成蒜末，不喜欢那么重蒜味的可以减少蒜的用量，顺便把蘑菇切片。
煮意面，煮到自己喜欢的软度。
意面煮差不多后，另取一个锅，加入虾油，和蒜末煸香，加入蘑菇炒软，加入两勺咸蛋黄酱炒香，加入煎过的虾仁，几滴鱼露，一点白糖，加入适量面汤煮两分钟。倒入意面，煮一分钟，出锅装盘！
过程图下次再补啦
甜酒酿-夏日惬意小时光
夏天岂能没有甜酒酿？从小到大，记忆中，只要到了夏天，就可以吃到妈妈亲手做的甜酒酿，喜欢喝汤汁，放冰箱里面冷藏过后，喝上一口，清甜，解暑~
用料：
580克糯米
5g甜酒曲（安琪甜味型）
适量冷开水
做法：
将糯米洗净浸三个小时，煮好（跟平时煮饭一样，水少放一点点，干一点为宜。）将糯米饭晾凉，温度不能高于手温，不然做出来的甜酒酿会发酸。
找个干净的容器，最好开水烫过杀菌，不然怕有杂菌，发酵过程中会滋生黑菌。把凉了的米饭码放进去，中间留个孔，便于观察是否出水成熟。
将5g安琪甜酒曲均匀撒在糯米饭上。
甜酒曲看说明，按照比例哟。
密封，常温放一天一夜又一天…
漫长的等待和观察，看是否出水啦？24小时后，可以烧开水放凉，待孔里出水了就把冷开水倒进去，倒至没过糯米饭，再适当多倒点。
密封，放冰箱冷藏四五个小时，或者一夜，就可以打开来喝啦！好好喝！有酒劲！
龙虾炒秋葵
用料：
一只澳龙身体段
两百克秋葵
盐
料酒
面粉
姜
葱
胡椒粉
做法：
首先将龙虾去壳，切成小块，不要太小因为油炸后会太干，然后用少许盐和料酒腌制十分钟
将腌制好的龙虾肉一个一个裹上面粉
将龙虾一个一个下油锅炸
一直到炸至金黄色 捞上来用厨房吸油纸吸油 这个时候已经很美味了
秋葵切成小段
葱姜爆香油锅 先下秋葵炒两分钟到断生 加料酒 然后倒入龙虾 翻炒到熟透 用盐和白胡椒做最后的调味 也可以加一点麻油体鲜
醋溜白菜
快手菜哦，十分钟搞定
用料：
片白菜
勺水淀粉
生抽
克白糖
克盐
勺陈醋
干辣椒
葱
蒜
做法：
白菜掰下一片，去掉叶子
轻拍，斜刀片成小片
葱切片，蒜切片，干辣椒去籽剪成段
锅内少许植物油五成热放入葱蒜干辣椒炒香
倒入白菜片放一大勺陈醋翻炒一分钟左右至软
加入糖，生抽，盐翻炒均匀再放一勺陈醋
淋入水淀粉翻炒均匀出锅
牛肉萝卜汤
用料：
半头大蒜
半斤牛肉
半根萝卜
一段葱
少许盐
适量芝麻油
做法：
半锅水，水开后加2个葱根，5片干海带
萝卜切适口大小，撒少许盐腌一下。
牛肉切成色子块
热火下芝麻油，加入蒜泥爆香
加入牛肉翻炒
加入萝卜和葱花，加入之前煮的海带底汤（葱根和海带捞出扔掉）
少许酱油调味（1小勺）
煮至萝卜透明，尝咸淡，出锅，美味的韩式萝卜牛肉汤搞定！
粗粮鸡蛋灌饼（家庭版）
自己就能在家做的鸡蛋灌饼，很适合减肥期间的朋友们
用料：
2个鸡蛋
50克普通面粉
50克全麦粉
50克玉米粉
50克高粱粉，没有的话也可以换成别的，只要你家里有别的也行
1克盐
3－4片生菜
2小勺豆瓣酱
2小勺辣椒酱(是我自己做，也可以用老干妈)
做法：
找个干净的盆把所有的粉类倒里面，放入盐搅拌均匀，把温水倒在面粉里搅成没有颗粒成流动状态就行
把鸡蛋打散装在碗里备用！
锅中刷油把搅好的面糊倒在平底锅里，上面淋入打好的鸡蛋液摊平（这里要小火哦）。盖上锅盖直至煎到两面金黄就行！这些面糊能做5张
摊好的面糊抹上豆瓣酱和辣椒酱在放上生菜卷起来就行！这个美味的粗粮鸡蛋灌饼就做好了
这里我就没拍照片！相信你们也能看懂我写的内容，有不懂的可以问我！
茄汁鸡翅
用料：
几个鸡翅
一些番茄酱
几根葱
几勺生抽
一些糖
适量洋葱
做法：
鸡翅煮差不多熟。煮之前可以划一些口，方便入味也容易熟
蒜切片

洋葱切块
中火热锅热油炒香蒜
下洋葱

下鸡翅
加生抽


加番茄酱
加糖
翻炒均匀，加水
盖上盖子焖十分钟
南瓜糖粘糕
儿时的甜蜜回忆！
用料：
350克南瓜
适量糯米粉
90克糖
适量油
做法：
菜地里摘来的老南瓜
去皮，切薄片。
包上保鲜膜，用牙签戳孔。
水开蒸15分钟。
加白糖，碾碎南瓜泥。
小碗剩出来150克。
剩下的和糯米粉。
和成软面团。小碗里南瓜泥微波炉里转6分钟，水汽基本转干了，做馅子。也可以用豆沙，紫薯，草莓等等。
45克面团
包馅子。
捏紧，收口。
在手心里整形，手压成圆形。
盘子刷油，放坯子。
50度油温，下糖粘糕，小火炸。
鼓起来时就熟了。
成品。
不用醒面也可以发成胖乎乎的花样馒头
老爸爱吃馒头，外面买的不是过于白就是太宣软，追求外形的同时失去了扎实口感，馒头还是自己做的最香啦！想要做出好吃的馒头，就要揉的久一点，面团揉的越光滑，蒸出的馒头越表皮细腻、气孔均匀，馒头皮一下就能剥掉…之后又研究了好多杂粮馒头，几种搭配都很受欢迎，喜欢的小伙伴可以尝试一下…
用料：
白馒头
500g面粉
270g温水
4g酵母
10g白砂糖
2g盐
2g面碱
适量手粉
全麦馒头
450克面粉
50克全麦粉
270克温水
4克酵母
10克白砂糖
2克盐
2克面碱
适量手粉
黑米馒头
460克面粉
40克黑米粉
270克温水
4克酵母
10克白砂糖
2克盐
1克面碱
适量手粉
玉米馒头
450g克面粉
50克细玉米粉
270克温水
4克酵母
10克白砂糖
2克盐
2克面碱
适量手粉
老式四合面馒头
440克面粉
15克黄豆粉
25克玉米粉
20克小米粉（可换成15g玉米粉+5g黄豆粉）
270克温水
4克酵母
10克白砂糖
2克盐
2克面碱
适量手粉
做法：
温水化酵母，待溶解加入白糖，放入所有面粉和食盐，揉成稍微光滑无干粉的面团，密封放入温暖处发酵至两倍大
面碱混合适量手粉铺在面板上，将发酵好的面团取出排气，开始揉面，要揉到气泡全部消失。将面粉均匀揉合在面团里。
等分8份，压扁，再捏紧，收口向下摆入抹油的蒸屉上，凉水入锅，表皮喷一点水，可以让馒头皮蒸出来亮亮的，最小火慢慢烧开，面团会在里面发酵。
水开后转中火计时13分钟关火，此时不要揭锅盖，焖2～5分钟，让热气稍微散一散，直接接锅的话会让馒头迅速瘪下去，会变得难吃哟。
刚揭锅的馒头有点软是正常的，凉一点水汽散一点后，馒头就会变得Q弹有嚼劲，凉透的馒头要盖盖子保存，不然会干皮。
水晶珍珠丸子
我是五星级酒店面点主管刚才进这个网站，先分享一个简单的作品吧，水晶珍珠丸子
用料：
80克西米
100克澄面
300克三象糯米粉
80克白糖
适量黑芝麻陷
3片粽叶
做法：
西米放常温水里浸泡两一分钟细篦子捞出控水放置半小时左右
澄面放入盆内加沸水烫面    加白糖和匀
再往澄面团里面加糯米粉， 加适量温水和匀，软硬度参照馒头面   包入黑芝麻陷 制成椭圆形
取一盆  加入四十左右度温水，把包好的丸子放入水中  一分钟后捞出用手揉搓至粘手状  备用西米放入盆中，把揉搓好的丸子放入西米盆内 均匀裹上西米至此毛坯已经成型  把椭圆形丸子轻轻按压平稳立起来  找来小龙屉，铺入冲洗干净的粽叶 放入丸子，蒸10分钟左右即可
家常版宫保鸡丁
宫保鸡丁这一道中国菜早已名扬海外，成为最出名的中国菜之一。至于它到底是川菜、鲁菜还是贵州菜呢？各有各的说法，因此做法也略有不同。不过基本是以鸡胸肉为主料，通过大火滑锅的烹炒方法，让鸡肉在短时间内迅速由生转熟，并且及时出锅，保留了鸡肉的嫩滑口感。再佐以酥脆的油炸花生、清甜爽脆的黄瓜粒，让这道菜同时具有了滑、爽、脆三种口感。
用料：
250g鸡胸肉
100g胡萝卜
100g黄瓜
50g花生
做法：
大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g，

水淀粉5g，盐2g，花生油10g，

干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许
鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。
将鸡胸肉切成约一寸的大小。
加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。
将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。
胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。
将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。
起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。
炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。
起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味。
干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用。
炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。
加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。
鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。
最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！
这样一道看似配料众多，操作复杂的菜，其实从鸡胸肉下过到出锅，几乎不超过五分钟哦，省时间又非常下饭的一道菜，你要不要也试试？
想获得更多详细图文菜谱？可以关注公众号哦
爆炒羊腰子
有一阵子说不让吃烤串什么的，然后脑子里第一个蹦出来的想法就是不能愉快的吃羊腰子了。其实对烤肉串真的是没什么舍不得的，但是每次对鲜嫩肥美的大腰子都毫无抵抗力。
羊腰子其实膻味比猪腰子要小，煮过之后基本上没什么膻味了。用辣椒炒出来，简简单单一道菜。
用料：
一斤羊腰子
一个红椒
五个杭椒
一勺盐
一勺糖
两勺生抽
一勺藤椒油
做法：
羊腰子从中间切开，然后把腰骚切掉。就是中间那一层白色的东西。
一片羊腰子切两块或者三块。
汤锅煮开水，放几片姜，然后把羊腰子放进去煮到出沫为止。
羊腰子盛出，沥干，备用。
杭椒、红椒切丁，备用。
炒锅坐火，放油，油温六成热的时候，把羊腰子和杭椒红椒一起放入。翻炒。
放盐、糖、生抽、藤椒油。
再翻炒一分钟。
出锅。
维C柠檬茶
大热天就要这样喝，满杯维C柠檬茶！
用料：
个柠檬
克冰糖
块冰块
克水
红茶
做法：
大热天就要这样喝，满杯维C柠檬茶！
电饭锅版【侠饭】第九话 蒲烧秋刀鱼鸡蛋盖饭，豆芽萝卜
用料：
一盒鳗鱼罐头
一个鸡蛋
一碗热米饭
适量豆芽
适量酱油
适量醋
适量橄榄油
适量盐
适量糖
做法：
准备好全部食材
电饭锅内放热水（最好是热水，不然煮的太慢）
放入豆芽，等待水再次沸腾
一勺酱油，一勺醋，半勺橄榄油，一点盐和糖，搅拌均匀，做调味汁。
豆芽沥干水分，然后倒入调味汁
电饭锅加热，不用放油，直接煎鱼
鱼有一点点焦的时候，放入三勺调味汁，对，就是豆芽里的那个，直接用就行。
然后打一颗鸡蛋，倒入电饭锅内，盖上盖子，焖三十秒就可以。
可以开动了
家庭版麻辣香锅
家里人不怎么爱吃辣，但是微微辣还是可以的，这个可以多吃几种菜，为了让家人多吃菜，宝宝真是费尽心机啊！
用料：
1个西兰花
1颗娃娃菜
5个干辣椒
1盒午餐肉
1个土豆
1把金针菇
N多葱姜蒜
1包麻辣香锅调料
2勺酱油
1根青笋
半个洋葱
半斤鱼丸
250克肥牛
100克老奶奶花生米
10克盐
6个鸡翅
20个鹌鹑蛋
3大勺黄酱
做法：
各种蔬菜，自己爱吃的蔬菜改刀
豆腐切块，煎透
娃娃菜嫩嫩哒
鹌鹑蛋煮熟，剥皮，特别不好弄，耐心哈
鱿鱼圈，不好吃，我买的鱼丸款，不好吃，想吃鱿鱼圈的还是建议买鱿鱼自己切
亲亲肠，小崽崽最爱，包心牛肉丸
各种蔬菜焯水断生，别煮太长时间哈
鸡翅切花刀，入味儿，煎制
煎豆腐
这个状态，火有点儿大了，小宝宝们做的时候一定注意，别玩儿手机，别开大火
肥牛一定要单独焯水，它血沫特别多，容易沾到别的菜上，腥气
洋葱切丝
我用的这种调料，里面有两包调料，还有一包干辣椒，我用里面的一包调料的半包，借借味儿，主要用豆瓣酱来调味儿
看，宝宝的鹌鹑蛋剥皮还不错吧
焯水后的鱼丸
焯水后的蔬菜
煎好的豆腐
煎好的鸡翅
把豆瓣酱炒出红油，然后把麻辣香锅调料倒里面，再倒入黄酱，炒香，继续倒入洋葱丝和葱姜蒜，炒香后，倒入鸡翅和豆腐，翻炒均匀
再倒入鱼丸和鹌鹑蛋，把这些不容易入味儿的菜先倒进去炒
然后倒入蔬菜和肥牛，翻炒均匀，千万别放水，不然就是水煮菜，没有香锅味道了，而且这些蔬菜本来就会出水，别担心没有汤汁
偷个懒，没自己炸花生米，用的老奶奶花生米半包
小儿砸给我的麻辣香锅点赞，特别开心
成品两大盆儿
特别多，每样儿放一点儿，就出了两大盆，大家做的时候一定注意量哈，别浪费了
凉拌虾干菠菜
用料：
把菠菜
勺香油
海虾
克盐
做法：
菠菜洗净，沥干后倒入开水中焯一下，待菠菜软了后捞出，沥干。凉后用手挤出多余水分。选择海虾虾干，去壳，我这里用的是金钩虾干，也可以用虾米。
菠菜和虾干都切碎剁碎，尽量碎。
放入大盆里待搅拌。此时加入少量盐，香油，搅拌均匀即可。
装入模具中，脱模即可。如果没有模具，装入小碗中也可以。塞平整结实一些，再倒扣入盘子，碗拿出来后，样子一样很美好！
京酱鸭脯
用料：
鸭脯肉
甜面酱
豆皮
葱白丝
葱姜水
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
水淀粉
做法：
将鸭脯肉抹刀成片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆
将豆皮改刀码入盘底，葱白丝垫上面
炒锅上火，放适当底油烧至4成热下鸭片划散后取出，原锅留少许底油，放面酱、葱姜水、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖炒均匀，后转大火炒浓，放鸭片迅速翻炒均匀后盛入码好豆皮和葱白丝的盘中即可
白酱芦笋鸡肉意面
用料：
2人份意大利面
5小根芦笋
50ml牛奶
1/2大匙面粉
1/2个洋葱
15克黄油
随意盐
随意黑胡椒
2片去骨鸡腿排
75克蘑菇
3片培根
100ml鸡高汤
2小株百里香
做法：
蘑菇切片，洋葱和培根切丁，芦笋切段，鸡肉切块
铸铁锅加入黄油，锅热后下鸡肉，煎5-8分钟，鸡肉变白后盛出
继续用这口锅炒培根，5分钟左右出油上色，加入洋葱和蘑菇，炒一会儿后加面粉，翻炒均匀，加高汤和牛奶
把鸡肉也倒回来，煮滚后，不加盖改小火炖30分钟，汤汁变得浓稠
起锅前5-10分钟放入芦笋及百里香，最后加盐和黑胡椒
按包装要求煮意面，我用了宽面，两个人四小坨很饱的
捞起过冷水然后沥干
淋上刚刚那锅鸡肉白酱
再撕点百里香点缀
稍微再磨些黑胡椒，赶紧开吃
可可牛角面包🥐
用料：
280克高筋面粉
30克黄油
10克可可粉
少量刷面包🥐全蛋液
4克酵母
90克牛奶
45克砂糖
3克盐
45克蛋液
45克淡奶油
做法：
所有材料放面包机开始揉面程序，能出膜最好，我揉了30分钟、摔打5分钟，还是没出膜。😅
第一步发酵后，分8个整形如牛角状，醒发15钟后，开始第二次发酵，发酵成1.5倍大小后进烤箱。
烤箱170度20分钟后，取出待常温放面包盒储存。
不爱甜所以加糖不多，嗜甜的可增加些。
醉香菇
用料：
适量香菇
适量姜
适量香菜
适量黄酒
适量亚麻籽油
适量糖
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量清鸡汤
适量水
做法：
各材料，干香菇预先泡透（选用有自然裂纹的花菇，特香）
把清水放锅内，下泡透的花菇
中火煮熟香菇，约30分钟
把姜末、黄酒、清鸡汤与调味材料混合煮沸待用
把黄酒调味汁与虑去水份的香菇泡30分钟以上
吃时撒香菜梗，淋下亚麻籽油即可食用
纳豆玉米卷饼
开始记录自己的生活

用料:

.用心                   一颗
.勇敢                   一份
.热爱                   源源不断
用料：
1张单饼
80克自制纳豆
50克玉米粒
一片紫甘蓝
20克奶酪
适量黄芥末
适量酱油
适量香油
做法：
紫甘蓝洗净擦干切丝
玉米粒做熟了冷冻的，取出来和奶酪蒸一下加热，搅拌均匀（微波炉更方便）
纳豆搅拌拉丝，加入黄芥末和酱油香油拌匀
饼是做好事先冷冻的，用平底锅双面加热一下。（不放油）
放上紫甘蓝，纳豆，玉米奶酪卷起来，配上酸奶燕麦粒，就是一顿清爽又能量满满的早餐啦😄
小白也能做的美味生煎（饺子皮版）
这次主要做了两种馅儿的，鲜肉榨菜和韭菜鸡蛋。主要流程以鲜肉为主，最后会分享韭菜鸡蛋馅儿的做法。
用料：
35张饺子皮
250克韭菜
适量香油
4茶匙盐
200克里脊肉
120g清香榨菜
适量十三香
4个鸡蛋
适量鸡精
50克粉丝
两片火锅笋
半根大葱
1根芹菜
3瓣大蒜
适量生抽
做法：
1.将里脊肉洗净切成小块；
2.将笋、芹菜、大葱、大蒜切成洗净切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、十三香以及之前搅好的肉搅碎（那种小小的颗粒，不是搅成沫儿）。
用擀面杖将饺子皮由原来的左边，擀成右边的薄片。擀的方法从边缘顺时针往外擀，中间不用擀薄。
将做好的馅儿包进饺子皮里，如图。
将包好的包子放入平底锅，加入清水，没过生煎包身的一半，大火煮开。
煮至水干，加入少量的油煎。
煎至底部金黄有硬壳，换小火。
加入适量黑芝麻，1分钟后起锅。
成品1。
成品2。
成品3，韭菜鸡蛋。
鸡蛋无油煎熟切块，粉丝冷水泡十分钟后切段。
韭菜洗净切段，加入粉丝、鸡蛋、榨菜、盐、鸡精、猪油，搅肉器一档搅十秒。
土豆红烧肉焖饭
冬天比较懒，中饭不想太复杂，哈哈，这是最快速、省时省力✌的做法，饭菜一体，美味简单，我家小朋友超爱吃哦❤
用料：
个土豆              1-2
克五花肉          500
个八角               1
勺老抽               1
勺生抽               2
适量盐                      
 个蒜头              2       
适量扁豆
根火腿               2
勺豆瓣酱            1
人量大米                 4                   
做法：
第一步，准备原材料。五花肉，土豆、扁豆、火腿、大蒜子都切块，备用。
第二步。锅里放点油，放一勺糖，糖变色后加入五花肉翻炒，小🔥 炸点油出来，就不会太腻。
第三步。锅中加入切好的大蒜子和一勺豆瓣酱，继续翻炒一小会。炒到豆瓣酱出香味。
第四步。锅中加入切好的土豆和一个八角，放点酱油、生抽、盐一起炒到上色。
第五步，米洗净加水，水要比平时煮饭时加的少一点点，然后将炒好的土豆红烧肉盖到米上
用筷子绊一下或戳几个小洞，防止饭没熟，放电饭煲，煮饭按钮
最后，再拌一拌，美食出锅。
夏日早餐伴侣-牛油果奶昔
夏日早晨花2分钟就能做好的快手早餐伴侣，营养健康又美味
用料：
1个牛油果
250ml纯牛奶
10克每日坚果
做法：
牛油果去皮去核，放入榨汁杯，然后倒入牛奶。
打碎果肉。
倒入杯中，可用冰镇牛奶，口感更佳。
加几颗坚果，丰富口感。
柠檬蝴蝶虾
用料：
明虾
柠檬
葱（葱绿切细 如果有新鲜的欧芹叶的话用欧芹叶最好
黑胡椒
盐
葡萄酒（没有的话可以加料酒
食用油
大蒜
做法：
虾去壳留尾挑肠后冲洗干净并从背部切开但是不切断
待水分晾干后加盐 黑胡椒 腌制20分钟
挤半个柠檬的柠檬汁 黄色的皮洗干净晾干后切碎
虾腌好后在平底锅中把油烧热，把虾切开的的那一面朝下先略煎一下 这样烧出来的形状会很好看～等颜色变红后加入大蒜炒几下
加入酒翻炒几下后盖上锅盖闷30秒（如果是料酒可以不用盖
加入柠檬皮 柠檬汁和葱（或欧芹叶 再翻炒几下
出锅～
烤羊排（烤箱版）
很成功的一次
用料：
1000克羊排
2个土豆
1个圆葱
5片姜
1勺盐
2勺料酒
2勺酱油
2勺蚝油
1勺胡椒粉
2勺孜然粉
3勺食用油
做法：
勺就是这个，全按平勺算即可。除了土豆片和孜然粉，圆葱切大片和所有的材料拌到一起，均匀摸到羊排上，按摩，让它感受到温暖，十几分钟揉一次，嘿嘿。放到冰箱里，第二天烤着吃。
切土豆片3.45毫米，把羊排拿出来，把土豆片和圆葱拌到一起，装到烤盘里，摆放到底下。
把羊排放到上面。羊排里面朝上。我没弄锡纸，因为没研究过，不知道是不是对身体有害，这样直接烤更健康。
上下火190度烤20分钟。拿出来撒上孜然粉。翻过来也撒一下。进烤箱上火230，下火190再烤30分钟。关下火，上火继续230度烤五分钟。出锅
小鲫鱼快跳进我碗里来！ 之 红烧鲫鱼
大家好，今晚我要菜谱连发！我要重整旗鼓继续做我的美食大v的白日梦！！！

here we go！
今天菜谱的主角是号称发奶利器的鲫鱼小朋友。虽然我现在已经不需要发奶了，但是我还是发自肺腑的祝需要发奶的亲们发奶成功！哈哈哈哈哈哈

今天的料理小助理还是我那老娘，谢谢大家欣赏。
用料：
9条小鲫鱼
看下面得图！生姜
同上大蒜
1小把小葱
做法：
准备：
1，下着中雨的早晨，小助理从菜场现抓回来的活的9条小鲫鱼。
（感谢小助理！（ᕗ ͠°  ਊ ͠° )ᕗ）
2，生姜大蒜头及葱。
下油锅前给小鲫鱼擦擦干以免诈尸。( ͡ಠ ʖ̯ ͡ಠ)
烧热煎锅后，倒油继续大火烧热。烧热至微微微微冒烟为宜。

（小助理很迷信菜油煎鱼好吃，我是觉得无所谓的，大家只要不用汽油等非食用油煎鱼即可。）
可以开始煎鱼了。
小助理提前帮我给鱼翻了一面便形成了以上的惨剧。大家煎鱼的时候请避开你们的亲娘。

煎鱼一定要等一面煎透后才能翻面的！！

我说小助理你可是我副业发展的绊脚石，小助理欣然接受了这个说法。
补救后最后的煎鱼成品！
换一口干净的锅，放少许油烧热后，放生姜和大蒜煸香。
倒入鱼后就可以开始加调料了。
我们需要料酒+生抽+老抽（一点点）+醋+盐适量。
加入调料后只需轻轻的晃动锅就行，无需使用炒勺。因为接下来就可以加水煮了。
加水继续大火煮，煮到有图片中这种浓稠的汤底就说明ok啦！

知识点来咯！
这时候可以适当的尝尝咸淡，如果咸了就加点水稀释一下，煮开即可。如果淡了就再加点盐。
此时也全程不要用炒勺，只需晃动炒锅即可。
好咯，一道美味的料理就完成咯。这句话说的感觉自己仿佛真的是一名大v美食博主啦，哈哈哈哈哈哈。
生煎菠菜花卷
给我娃做的，希望大家可以喜欢呀～
用料：
600克面粉
360克菠菜汁➕水
6克酵母粉
10克糖
适量葱花
适量黑芝麻
适量盐
适量植物油
做法：
用温热的菠菜汁水加入酵母粉化开，然后倒入面粉中，加入糖，把面和到盆光面光，发酵至二倍大。
把面拿出来擀成长方形的面片，刷上油，撒上葱花和盐，然后卷成一个长条，切成一个一个的小剂子。
用筷子压着扭一下做成花卷的样子，摆入刷过油的电饼铛内，煎至底部金黄，然后添入大约花卷三分之一多的水，盖上锅盖开始煎制。（电饼铛盘子矮的要盖一个锅盖，否则会把花卷胚压扁发不起来。）
煎至水没有了以后再稍微煎一下，底部变脆就可以了，然后撒上适量黑芝麻即可。
成品看起来还不错吧，刚出锅吃起来底部脆脆的～
凉拌黄花菜
新鲜黄花菜，非常鲜甜，比干黄花菜更有风味，也是季节实鲜，喜欢的亲一起来试试吧！
用料：
1勺麻油
1勺宝鼎醋
15克糖
2瓣蒜
150克新鲜黄花菜
2勺蒸鱼豉油
做法：
新鲜黄花菜150克，散发着淡淡花香，沁人心脾
洗干净的黄花菜花苞打开，花蕊漏出来
耐心的把所有花蕊去掉，这步很重要，因为有毒的秋水仙碱基本都在花蕊里，然后把后面的头掐掉
沸水烧开焯20秒，20秒足够了，关火以后再泡5分钟
把调料拌好，吃的时候再撒到黄花菜上，鲜花的清香非常可口
豆浆紫米糊
用料：
13克紫米粉
一碗豆浆
冰糖
坚果
桂花糖酱
酒酿
做法：
一碗豆浆，加入一汤勺紫米粉，搅拌均匀
倒入锅中，小火加热，直至浓稠(约4分钟)，出锅后可以再加点豆浆，撒坚果，桂花糖酱，酒酿 ​​
美味红烧鲍鱼～蛏子
用料：
3鲍鱼
3蛏子
一勺生抽
3勺蚝油
几滴白酒
做法：
蛏子和鲍鱼洗干净去壳
先用白酒几点腌制，在放油，生抽，蚝油，少许水，10分钟之内出锅.....
灌汤鲜肉大包
用料：
克酵母
克糖
克水
1斤肉糜
适量盐
适量老抽
500克面粉
60温水
适量麻油
适量酱油
适量蚝油
适量白糖
250克牛奶
2根葱
适量黑胡椒粉
做法：
揉面，500克高筋面粉+5克酵母+60克温水+250克温牛奶（我用的安佳纯牛奶），揉面至光滑
盖上保鲜膜发酵（放在蒸锅内，蒸锅内提前热水保持有热气加速发酵）热死不能过高，以防酵母烫死
葱头+生姜+水，泡一会儿备用
肉沫加入调料，蚝油｀生抽、胡椒粉、芝麻油、老抽、酱油、盐、白糖、鸡精
包的太丑，实在上不了台面
PS:要想肉包有汤汁，包肉的时候加上一点姜葱水，就有了灌汤的感觉。
蒸12分钟，闷5分钟，出锅
颜色好，味道更赞👍
汤汁满口，好好吃！
麻团
用料：
糯米粉
淀粉
白糖
红豆沙
做法：
糯米粉和淀粉混合后，加稍热的糖水揉成光滑的面团。
取蛋黄大小的面，搓成面团，加入红豆沙，再搓成球，滚上白芝麻。
锅中倒油后，放入麻团炸至金黄色捞出控油即可。
周黑鸭
疫情期间我们也放弃了外卖，所以很多美食觉得都可以自己做出来的，味道超赞
用料：
料酒               适量
把花椒              一小                
片姜                    3-4
盐                   适 量
老抽               适 量
生抽               适 量
小块冰糖               10-15
个干辣椒              2
厅啤酒                   1
片香叶                   3
把麻椒                 一小
块桂皮                    2
个草果                    2             
G鸭翅                500
克鸭掌           280(8个)
克鸭珍                 280
做法：
冷水下锅煮下，将浮末撇去
焯水后洗干净
将所有调料根据自己口味放入锅内，盐➕一听啤酒，➕适量料酒炖大约30分钟。鸭肉比较爱熟，加些水一起炖，味道可以根据自己口味酌情添加辣，甜，咸
炖好后将鸭翅放入锅内浸泡一会儿入味……很好吃。成功
鲫鱼白萝卜汤
民谚有云：“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用医生开药方”。可见有外号“小人参”之称的萝卜是冬季来临的佳品之一。且萝卜属根茎类蔬菜，甘淡滋润，入冬前北方许多家庭都会提前储备。南北做法颇多：如萝卜排骨汤、土豆炖萝卜、酱萝卜、酸萝卜等。
用料：
一条鲫鱼
5片白萝卜片
4片姜片
适量葱花、油、盐
做法：
把所有食材洗净备用
热锅热油，把鲫鱼两面煎至金黄
放入姜片，倒入热开水刚好没过鲫鱼即可，大火煮开
汤开始变成奶白色时放入萝卜，继续在煮10-15分钟，上桌前加入盐调味撒上葱花即可
樱桃酱
最近大家都喜欢去郊外摘樱桃，一摘就没控制下来，吃不完…坏掉怪可惜！就这样诞生了美味樱桃酱，早餐，消遣食品！我喜欢直接吃酱汁！
用料：
500g樱桃
200g冰糖
350g白砂糖
半颗柠檬
做法：
樱桃用盐水浸泡，洗净。小刀去核
加入白砂糖，腌制。15分钟，用勺子搅拌10分钟。
上锅，加入冰糖，白砂糖。大火烧开，挤入柠檬汁。转小火熬制半个小时（时间根据国内樱桃酱的熬制程度，适当增减。
关火，继续搅拌5分钟。盛入仪器…切记勿等樱桃酱完全冷却后再转移，这样会粘锅。冷却放入冰箱，随时享用
牛肉汉堡
用料：
220g高筋粉
30g低筋粉
5g盐
15g糖
3g酵母
30g黄油
300g牛肉馅
适量芥末酱、烧烤酱
适量酱油、料酒
做法：
后油法揉面揉出薄膜 30度发酵一小时 排气后分割为六个面团 醒面30分钟 38度二发一个小时 入烤箱175度20分钟
牛肉馅加盐 洋葱适量 厨师机1速拌匀 2速3分钟 之后放入你喜欢的调味料2速3分钟 我放了烧烤酱芥末酱味道挺不错的 馅弄好后放冰箱冷藏
热锅 到油开始冒烟 放入分割好的肉饼（要比汉堡胚大点 因为肉会收缩）之后转小火 正面4分钟 反面4分钟 我要吃全熟的因为 之后放凉架上rest
最后 组装 放入自己喜欢的蔬菜 我放了牛油生菜和西红柿 还有一片chedder cheese
羊肚菌炖排骨汤
简单好做
用料：
500克排骨
50克羊肚菌
6片姜
适量盐
3颗红枣
做法：
准备羊肚菌  红枣  姜片
羊肚菌用清水洗净  温水泡发
排骨焯水洗净
把所有食材放入炖盅里，把刚才泡羊肚菌的水放入盅里如不够再加适量的纯净水   没有小锅放大锅一起
盖上盖子  炖煮3小时
时间到放少许盐
就可以出锅了
粉红少女系石榴汁
家里摘的石榴好多酸掉牙的，所以干脆石榴汁，日常当饮料喝，好喝又简单呢！

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西瓜视频搜索用户:可可的酱酱​
用料：
3个石榴
适量冰糖
1200毫升凉白开
做法：
把石榴洗干净，剥好待用
用豆浆机或者打汁机，把剥好的石榴和冰糖一起放进去，加适量水
甜酒酿
用料：
3斤糯米
1包勺酒曲
做法：
1.把糯米洗干净泡5个小时，2.沥干水放蒸笼里蒸30分钟左右必须熟透
3.放凉后3斤糯米1包酒曲拌好，放干净盆里中间挖个洞好出酒，4.盖上保鲜膜和盖子密封放在温度在24度左右72个小时就可以啦
空气炸锅薯片
用料：
油
孜然粉
辣椒粉
盐
2个土豆
做法：
土豆刨片用水泡20分钟，泡完用水再冲一会


撒入辣椒粉，孜然粉，我喜欢吃辣，所以辣椒粉会多点，孜然粉一点点就好，调味用的，再撒点盐，最后用喷油瓶喷点油，抓匀。

空气炸锅180℃预热5分钟，刚好这5分钟让土豆入味。

土豆片铺满炸锅，烤10分钟就可以了。（根据土豆片厚薄定时间）土豆片要平铺好，叠起来的话会不脆，我刨得比较大片，所以一次只能烤几片🙈
开吃~~~
自制武汉三鲜豆皮（电饼铛版）
三鲜豆皮，武汉的特色小吃。离开武汉后小朋友惦记惨了，于是尝试着自己做，没想到竟然深得小朋友的喜爱，吃完还大呼不过瘾，接连做了好几次。
电饼铛的好处就是省了豆皮的翻面煎制过程，感觉比一般的平底锅省事。
用料：
主料：
约300克（3-4人量）糯米（浸泡前）
 菜料：
约120克猪肉🐷（肥瘦相间）
3块豆干
7-8朵干香菇
1只茭白
适量榨菜
着色用（适量）老抽或生抽
适量糖
适量盐
少量五香粉
适量姜末
适量料酒
蛋皮用料：
2个鸡蛋
少量面粉
少量淀粉
少量小葱（点缀用）
做法：
糯米提前浸泡至少5小时以上，隔水蒸熟。
猪肉切丁，加适量的盐、糖、五香粉、酒、老抽、生姜末及少量的淀粉搅拌腌制。
干香菇泡发。
将豆干、茭白、泡发的香菇切丁备用。
榨菜切丁，小葱切好备用。
油锅加热，先倒入腌制好的肉丁煸炒出肥肉中的油，然后依次加入香菇丁、豆干丁翻炒（茭白丁暂时不放，因为茭白易熟），倒入没过食材的水熬煮。
待食材中的水快收干的时候倒入茭白丁和榨菜丁翻炒几下，觉得淡的可以少加点盐，待茭白熟了即可关火。（食材中的水最好不要完全收干）
取适量面粉和淀粉混合加水搅拌到挂浆（如淡奶油状）。我每次调的面浆水都会多，用不完都浪费了。😒
鸡蛋打散待用。
电饼铛薄薄刷一层油，把面浆水倒入电饼铛，使其平铺均匀（不宜过厚，薄一点没关系），然后打开下火加热。
待面浆水快凝固时倒入打好的蛋液继续下火加热至蛋液基本凝固。
把已经成型的蛋皮整个翻过来，有蛋的一面朝下，稍微煎一下，然后请先关掉下火加热，关掉下火，关掉下火，重要的事说三遍。（此时你可以安心操作以下步骤）在上面铺上蒸好的糯米饭，尽量平铺均匀，并压紧压实。
在压紧实的糯米饭上倒上炒制好的菜料，依然是平铺均匀，并压紧压实。（此时菜料中的汤汁会渗入米饭，使米饭更有味，所以炒制时最好不要把汤汁收的太干）

盖上电饼铛，打开上火加热，加热到菜料表面看上去略微有些焦黄，此时再打开下火，并与上火同时加热2-3分钟即可。关闭电饼铛电源，用木铲将豆皮分割，铲出倒扣，蛋皮朝上即可。
放点小葱略加点缀一下。
凉拌洋芋丝
爱吃土豆的人的福利
用料：
两个洋芋
看自己口味老干妈
看自己口味酱油
看自己口味醋
合适就行葱花
适合就行香菜
看自己口味花椒面
做法：
把刮干净的洋芋切成洋芋丝，注意要切均匀，不能一些粗一些细
烧开水，把沥过几道的洋芋丝倒进开水锅里煮三到五分钟
把捞出来的洋芋丝马上放入凉水里，这样的话口感比较好
装盘，撒上葱花，香菜，老干妈，放花椒面，少许盐，酱油，醋，拌一拌就好了
零油不加糖布朗尼（满足你想吃蛋糕又想减肥的胃）
最近都在减肥

但又想吃蛋糕

就结合了下厨房几个方子

做了这款真正低脂低卡的蛋糕！！！

不过味道偏苦

你可以加入代糖或者木糖醇

我是搭配酸奶喝的，味道超赞的

当然也是消耗可可粉的一大利器！

模具六寸，总时长40分钟
用料：
2个（76g）鸡蛋
13g奶粉
80g水
去核200g苹果
40g低粉（全麦粉）
35g可可粉
5g（可换成低粉或可可粉）五谷粉（老金磨方）
5g泡打粉
40g杏仁（核桃）
适量或不加葡萄干
做法：
将鸡蛋、切块苹果、奶粉和水倒入榨汁机中打碎，备用
将低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛，加入打好的苹果汁，搅拌均匀
预热烤箱，将混合好的蛋糕液过筛倒入垫了油纸的模具，加入杏仁（或核桃仁），因为偏苦，我还加了葡萄干，放入烤箱200度30分钟
加了酸奶配合吃，简直不要太好吃啦！
潮州甘草鸟梨
潮州鸟梨又称棠梨，是潮汕地区特有的小吃。鸟梨帮助消化，它的果酸可以使人增加食欲，同山楂一样有消滞的功效，老少皆宜。
用料：
适量鸟梨（棠梨）
适量白糖
适量甘草糖浆（甘草水）
适量水
做法：
新鲜采摘鸟梨洗净，倒进装有冷水的锅中，一起煮
待锅中煮开，把鸟梨捞起，泡到冷水中，再捞起晾干（这一步是去掉鸟梨的涩味）
锅中下少量水，再下比水量多的糖，煮开后用小火慢慢熬到糖水变成有粘性的糖浆，下适量甘草糖浆（没有甘草糖浆可以去药店买甘草熬成甘草水），搅拌均匀
将晾好的鸟梨倒进甘草糖浆中，轻轻搅拌，让甘草糖浆沾满整个鸟梨，这样就可以吃到又酸又甜又甘的鸟梨啦
百香薄荷冰桔茶
夏日私家特饮～百香薄荷冰桔茶～制作方法：
瓶装饮料不健康，自己做的美味才放心。
这个夏天，有了它的陪伴，太美好。。。。
用料：
4～5勺百香果蜜
半颗青柠檬
半颗黄柠檬
四颗青金桔
少许薄荷
一大勺蜂蜜
做法：
清洗原材料
黄柠檬切薄片、两头可用来挤汁水
青柠檬一样处理
青金桔对半切，注意放进容器的时候挤一下更好
薄荷用勺子稍作挤压，然后把这些材料都放进容器
加4～5大勺百香果蜜，然后加入一大勺蜂蜜
加冰块和水，摇匀；或者只加水放进冰箱冷藏
香辣拌白菜帮
用料：
白菜帮
香菜
姜
蒜
食盐
红油
生抽
做法：
白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧
切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些，然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。注意：上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆
白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。注意：在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了
将香菜、蒜和姜切成末
挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。注意:白菜帮已有咸味，再加上生抽的咸味，这个菜就不需要额外添加食盐调味
拌匀即可食用
🍅番茄牛腩🐂
用料：
750克牛腩
2个番茄
1个洋葱
1个土豆
2片姜
1根胡萝卜
3瓣蒜
2个八角
2大块冰糖
4勺料酒
2片香叶
2根葱
4个蘑菇
做法：
用的是牦牛的牛腩肉，比较香，肥瘦适中
特地放了蘑菇，提升了鲜度，和牛肉搭配口味很不错
锅里放水加2勺黄酒1片姜，烧开后放入牛腩块，汆水捞起，立刻放入凉水冲
干净锅里加入冰糖和油，中小火翻炒
翻炒到冒泡，烟雾缭绕的时候放入牛腩块
翻炒均匀上色，加入香叶，桂皮，八角，葱姜蒜，2勺黄酒，翻炒
再加入胡萝卜，土豆，洋葱，蘑菇，翻炒到香味四溢，全部倒入高压锅的锅里
在干净的锅里放入油烧热后加入番茄，倒入一小杯开水，中小火烧到稀释浓稠状态
倒入高压锅的锅子里，和所有食材搅拌均匀
出锅后加入一点盐和一小勺生抽调味，搞定
早餐：蛋包饭
隔夜米饭怎么消灭？

鸡蛋炒米饭？

太低级啦！

今天教大家一个升级版～ 蛋包饭！一样的食材，不一样的口味，又有趣又好吃哦！
用料：
两只鸡蛋
4片火腿
1只青椒
2片洋葱
1勺盐
1碗隔夜饭
1勺淀粉
少许番茄酱
做法：
火腿、青椒、洋葱切丁，待用。
平底锅倒油，用中火加热。
油温热以后，倒入火腿、青椒、洋葱丁，炒香。
倒入米饭，翻炒上色。
加入1少盐调味，取出超好的米饭，待用。
将2只鸡蛋均匀打散。
在鸡蛋液中加入一勺淀粉，均匀打散。淀粉先开始会形成小包，轻轻将小包夹开，继续打散。如果没有散开也没关系，放置一会就会溶入蛋液中了。加入淀粉的鸡蛋会更容易摊成薄饼。
平底锅倒油，加至温热
均匀倒入蛋液，快凝固时关火，在鸡蛋饼的半边铺上炒好的米饭。
轻轻对折，把蛋饼的另一半折过来包住米饭。
吃的时候可以切开，再挤上少许番茄酱～很美味哦！