xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻酱烧饼
因疫情闲赋在家终于对麻酱烧饼下手了，很成功，在这里记录一下，此配方可以做12个麻酱烧饼
用料：
面团材料：
330克面粉
200克温水
10克白糖
3克酵母
10克玉米油
4克盐
酱料：
80克麻汁
3克盐
2勺五香粉
表皮装饰：
适量面粉
适量水
适量老抽
适量熟白芝麻
做法：
将所有面团材料放入面包机和面程序30分钟或放入面盆手揉
将麻汁、盐和五香面放入小碗调和均匀
揉好的面团盖保鲜膜静置松弛10分钟
擀成均匀薄薄的大面片，面团比较软容易粘，底部可以撒适量干粉防粘
用勺子将麻汁均匀涂抹在大面片上，边缘也不要放过
将抹好麻酱的面片卷起来，可以借助硅胶刮刀
卷好的面卷轻轻拉伸一下，保证粗细均匀
用刮板切割成大小均匀的小段
两端捏紧收口
用手指轻轻压扁
不要用掌心，太用力会破坏分层
压好的饼坯
调制面粉浆，将适量面粉、水、老抽混合调成面糊糊
准备好熟芝麻
饼坯粘少许面糊
再蘸取熟芝麻
摆放入烤盘
放入烤箱中层上下火160度25分钟或上火150度下火170度25分钟
分层效果很好，一出炉就忍不住吃了仨，太香了
纯净水栽种的蒜苗馅儿饼超级好吃-配料菠菜、鸡蛋
用蒜苗做馅儿饼是第一次尝试，栽种它也是第一次。之前用它炒过鸡蛋，摊过鸡蛋饼，感觉和韭菜差不多，而且它特别能存放，我今天用的这些蒜苗除了刚收割的，还有一些是3月12日储存于冰箱保鲜盒的产量，一样嫩鲜。
用料：
1把蒜苗
1把菠菜
4个鸡蛋
面粉、芝麻面儿
咸盐、十三香
做法：
收割蒜苗，用剪刀从底部剪，不要连根拔。
将蒜苗、菠菜洗干净、控水。
和面，温凉水都可以，用筷子搅拌成棉絮状，没有干面粉后用手揉在一起，盖上保鲜膜。
鸡蛋磕到碗里搅匀，加一点盐。然后切菜，再炒鸡蛋，待油热后先往菜里喷一点，这一步很关键，一是为防止菜到后面出水，二是这样操作也能避免浪费油。接下来把蛋液倒入油锅，尽量用筷子将凝固后的鸡蛋搅散，起锅，和菜一起搅拌，添加芝麻面儿、咸盐、十三香。
预热电饼档，要上下两盒都抹油。再把面拿到案板上，撒上面粉稍揉一下，平分切成几个剂子，盖上保鲜膜。取一个剂子擀成大圆形或方形面坯。
把调拌好的馅儿放到面坯上，要将它铺匀称，留出边上的空隙。
再擀个同样大的面坯，盖到铺满馅儿的饼坯上，把周边压紧。
用空碗将碗口朝里沿着饼圈转，将多出的面碾压下来，与其它剂子放一起。这时用两手将饼坯托起放入已经有热度的电饼档。
上下翻一次，两边烙成金黄色即可。
这是剩下不多的菜和面，我嫌做大饼坯麻烦，就直接捏成两个“巨型”饺子😁
成型的馅儿饼，不论凉热都很软。
收割后的小蒜苗，从2月20号陪伴我到现在，这已经是第三次为了我的胃，甘愿奉献自己。默默祈祷😄希望它再一次长大。
最后给大家展示一下它最先长大的样子，浓密茂盛，很不简单呢。
山药栗子腊肠焖饭
大学生一枚～因为学校饭堂人太多了而且自己也吃腻了学校门口的外卖上学期也都叫过了 再加上自己肠胃不太好 这学期就开始自己做饭吃啦～
这个焖饭是把自己喜欢的食材放在一起焖了 非常简单 傻瓜操作 只要有个电饭煲就好了
吃起来味道也非常不错 很有满足感～
用料：
7-8个板栗
一节（手掌长度）山药
一根腊肠
一杯半米
这是两个女生的分量哦
做法：
淘米 然后加入正常水量 
因为山药和栗子都不是吸水的食材
栗子剥好 一个切四块 山药切片（3mm左右）
腊肠斜着切成薄片
然后放到电饭锅里一起蒸 等好了就可以吃啦
这样做出来的口感米饭湿软 但也粒粒分明
腊肠的样子就不太美观了 不过入口即化
和板栗米饭一起入口的时候香得不得了

因为我是准备好材料丢进电饭煲就去上课了 回来刚好吃 如果有空的小伙伴可以在饭焖好后另外拿一根腊肠切片煎一煎加到饭里拌
这样一根腊肠用来蒸饭增添香气 另一根用来吃丰富口感 
最后可以在饭里加点自己喜欢的调味料调味
我加了一点盐和生抽就很香了
1.关于处理板栗：我买的是剥了壳的板栗 然后用开水一烫 再去剥板栗皮 一剥就掉！
2.整个饭我没有放油 因为腊肠自己会出油
3.原先没打算上传 所以没有拍过程 自己做了发现很不错 就分享出来～操作很简单方便 希望每个人都能吃上一顿好饭～
4.第一次上传食谱 有啥不对的地方欢迎大家指正
火腿香葱蝴蝶卷
用料：
300g中筋粉
2片火腿片
香葱
140g水
若干盐
20克糖
4克酵母
2勺香油
做法：
不超过40度的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性
面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑
和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可
面团取出来，放在案板上，排气后，擀成一个薄薄的大面片，刷一层香油，撒香葱，火腿碎，卷起来，切1利民的段，两个对一起，用筷子在中间一夹，一拧，整形后，就是糊涂
放在蒸屉里，饧15分钟，然后打开火，中火10-15分钟，根据大小
小电锅之超香椰子油火腿蛋饼
椰子油超棒的！
用料：
2个鸡蛋
一根火腿肠
1勺水
适量椰子油
1勺鸡精
做法：
两个鸡蛋加一点水打散成蛋液，加一勺鸡精
热锅下椰子油，等它融化。
火腿切块放入煎炒
倒入蛋液
小火慢煎
到表面还有一点没凝固的蛋液，此时再加热一小会就可以了。
有的小电锅受热不均，这时候可以用筷子给它转一转
蛋饼这时候可以吃了！
如果喜欢底部有点脆的朋友可以再加热一会，这时候表面嫩嫩的，底部有点脆，很好吃
超香的蛋饼，啦啦啦，可以配上自己喜欢的酱汁。椰子油煎蛋饼真的超级超级香
白白胖胖的肉包子
在学习和不断尝试的过程中慢慢摸索，在做肉包子的路上不断进步~

馅料中的油是自己榨的调料油，具体做法在步骤八
用料：
500克面粉
6克酵母
6克糖（面粉）
300克猪肉馅
3汤勺调料油
2茶勺五香粉
1茶勺胡椒粉
适量生抽
1汤勺黄豆酱
1/4根大葱
适量姜
1个鸡蛋
300ml温水（面粉）
3克糖（肉馅）
适量温水（肉馅）
2张油纸
做法：
在盆中加入面粉 酵母  白糖，用筷子搅匀，然后加入温水搅成面絮，搅拌过程中尽量让盆壁和盆底没有面粉，耐心加水，不要一次加太多。
搅拌后用手将面絮合成面团
揉面时如果粘手可以在盆底加点植物油，揉成团盖上盖子或保鲜膜醒面10分钟。然后揉光滑，放在温水锅中醒发至两倍大。
肉馅加切碎的葱姜，五香粉，胡椒粉，一点料酒，一点糖，生抽，拌匀。（我调的是600克肉馅，多余的肉馅冻起来过几天包也不会变味道）
然后加水，分几次加，加水过程中加盐和黄豆酱，搅拌至肉馅上劲。注意：自始至终都要沿一个方向搅。
尝一下咸淡，然后打入一个鸡蛋，搅匀。
加调料油，搅匀即可。
调料油做法：准备八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香，大葱段，姜丝，蒜拍一下，洋葱切丝，香菜和芹菜叶洗净后擦干。锅里加油烧热，加入八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香（具体油量可以自己控制，多榨一点可以留着下次拌馅直接用），小火炸至微焦后用漏勺捞出。然后加入剩下的用料，炸至金黄后捞出即可。
面团醒发好后将面揉至切面无气泡。
整理成长条型，切面剂，500克面大概可以做24个左右，根据包子大小可以调整。切好后压扁。
将油纸裁剪成需要的大小，提前摆好。
将面剂擀成中间厚边上薄的面皮，不要太薄。
然后放入适量的馅，不用太多，包成自己喜欢的样子放在蒸笼里醒发20-30分钟，然后放在蒸锅里水开后15分钟关火，再闷3分钟即可出锅。
补发一个包包子的视频
清蒸小鲈板鱼——西屋蒸烤箱
非常简单美味的一道菜！               西屋蒸烤箱是台嵌两用专业级蒸汽烤箱。快速升温，蒸汽直喷。锁住营养原汁原味。感谢下厨房和西屋给我这次试用机会。以前真的很少做清蒸菜，因为锅不够大，端盘子总被热汽烫到😂有了蒸烤箱就必须要做的美味
用料：
3条海钓的小鲈鱼
6片生姜片
少许生姜丝，葱丝
6段葱段
5克盐
3克黑胡椒粉
20克料酒
25克蒸鱼豉油或者生抽
50克花生油（浇鱼身上用）
一小撮花椒粒
做法：
鱼可以让卖家给处理，回家清洗干净。这鱼是小姨夫海钓的，所以我是寄几处理的呢✌️
垫着厨房用纸吸去多余水分，鱼身两面撒盐抹匀，好入味
鱼身两面都划3刀，姜片葱段塞鱼肚子里，都码放盆里，撒黑胡椒粉，料酒腌制15分钟
烤盘垫锡纸，铺上洗干净的金针菇，控去多余的汤汁，把腌好的鱼放金针菇上
放西屋蒸烤箱，启动E-3程序100℃蒸30分钟
把汤汁滗出去不要，鱼肚子里的姜片葱段取出不要
鱼身上撒姜丝（切细点）忽略我的刀功🙈，红绿辣椒圈
锅里倒适量油放花椒粒炸香，油稍冒烟，趁热浇鱼身上
倒蒸鱼豉油或者生抽，直接放在烤盘里开动！省去洗多余的盘子，方便快捷
看有多好吃，一点不夸张，孩他爹一人吃了3条。配白米饭👍
青椒炒猪肝
用料：
克猪肝
个青椒
片姜
适量淀粉
适量鸡精
适量盐
适量生抽
适量料酒
片大蒜
适量红青椒
做法：
猪肝洗净切小块放置碗中加入料酒、淀粉、盐腌制半小时去腥。青椒切块备用，姜、蒜切片备用。
热锅凉油，放入姜、蒜煸炒出香味，倒入腌好的猪肝大火翻炒，加入适量生抽、盐、料酒、鸡精，最后放入青椒大火翻炒出锅装盘。
摩洛哥风味炖鸡
不出门在家享用 异国风味～ 
这不算快手菜 需要的调料有点小多 emmm 如果你想偷懒 还是别做了 哈哈哈 看到朋友做 还有原方被勾引  第一时间买齐调料 
炎炎夏日 开着空调在家做道 大菜！味道相当惊艳 感谢po主 PinchOfSalt 原方作者  我来带图还原下
用料：
3个鸡腿鸡腿或整鸡
1个洋葱
香菜
1个柠檬
5瓣大蒜
橄榄油
无核橄榄
研磨黑胡椒
半勺白胡椒
一勺生姜粉
一勺姜黄粉
一勺孜然粉
一勺红椒粉
作为主食北非小米
1勺欧芹碎
依照个人口味白砂糖
做法：
图片太大…挡住了  所需要的材料 
用鸡腿或整鸡都可以 鸡腿腌制的时间短（1-2小时）整鸡最好腌制（过夜或6小时以上） 鸡腿洗净 去除筋膜 整鸡去除鸡头、pp、鸡爪 洗净备用  
香菜切碎、洋葱切丁、大蒜磨成蒜蓉 、柠檬切半取柠檬汁 
腌制鸡肉的干香料  姜黄1勺、姜粉1勺、白胡椒粉半勺、孜然粉1勺、红甜椒粉1勺（红椒粉是不辣的主上色）
找个容器 把姜黄、姜粉、欧芹碎、红椒粉、孜然粉、白胡椒粉、研磨黑胡椒少许、盐少许、香菜碎、蒜蓉、柠檬汁、橄榄油混合搅拌均匀. 
混合好的调料把鸡腿放入 按摩涂抹均匀 腌制 1-2小时 
鸡腿腌制好后  不粘锅锅内放入少许油把切好备用的洋葱丁➕姜黄粉半勺炒香 炒至洋葱半透明  
把炒好的洋葱丁铺在铸铁锅底 放入腌制好的鸡腿 ➕250ml的水 中火煮10分钟 转小火盖盖子炖 45分钟 根据鸡肉大小熟度来决定时间长短. 
最后十分钟把无核橄榄 放七八粒进去增加风味  一定要最后放！橄榄煮时间长了会苦  
尝下汤汁 调整一下咸度是否合适  这时候我会放些白砂糖调味  可以不放 看个人口味 
味道调整好后 可以出锅～ 盛出点缀香菜即可
炖鸡时候焖泡好的北非小米配摩洛哥鸡肉吃 灰常好吃 而且饱腹感强 它的糖份比面食要低25%，是一种粗麦制品，特别适合糖尿病人吃。 北非小米稍微用水冲洗一下就可以  开水盖盖子焖泡10-15分钟即可 水和米的比例为1:1 
不仅可以佐餐为主食还可以拌沙拉 

摩洛哥鸡肉炖好可以配北非小米、卷全麦饼、三明治 
浓浓的异国风味
香蕉核桃蛋糕
利用下厨房学会了很多美食，也自己改良了很多菜谱，冠状病毒把我困在家里，我的厨艺缺有了质的飞跃。这一刻起我要记录下我的每一道美食！
用料：
500克熟透的香蕉
300克低筋面粉
4个鸡蛋
2克苏打粉
6克泡打粉
100克玉米油
85克糖
100克核桃仁（生熟都可以）
100克蔓越莓
做法：
香蕉压成泥，颗粒可以粗大一些。加入鸡蛋，糖，油，搅拌起来！筛入低粉，泡打粉，小苏打。我一般都是放在一个盒子里称，可以少刷餐具！最后加入切碎的蔓越莓干。
把混合好的面糊倒入铺好油纸的容器中，震出气泡，表面均匀的撒上你手里所有的核桃仁。烤箱180°预热5分钟，中上层、上下火，盖上锡纸烤25分钟后，拿开锡纸在烤10-15分钟看到表面上色呈金黄色，就完美了！
配上一杯浓稠的酸奶！品尝吧！宝贝们！
香芋紫薯粥
香芋配紫薯 就是这么美的神仙颜色😃
用料：
两个（小的）紫薯
1-2片荔浦芋头
600g水
30g大米
一勺炼乳
做法：
紫薯 芋头切小块
小美设置时间35分钟 100度 速度2  最后五分钟加入炼乳一勺 代替糖
不用看着锅 半小时就可以出锅了 超级好喝 紫薯和芋头软软糯糯 早餐它也是不错的选择
英式松饼牛肉鸡蛋汉堡🍔
对于外面的麦当劳，肯德基🍔，我有很多年都没有吃过了。垃圾食品的副作用让我也爱不起来，但是自己做的牛肉汉堡🍔那就另当别论了，无论从配料，选料上更精致以外，不会有任何添加剂，连续吃5天都不会腻👯👅
用料：
2汤勺洋葱碎
500克牛肉（眼肉或里脊）
40克全蛋液
3汤勺土豆淀粉
1汤勺五香粉
1汤勺香油
4汤勺厨邦生抽
1茶勺黑胡椒碎粒或粉
若干汉堡面包
一个汉堡一个奶酪片
做法：
牛肉绞打成肉馅，按次序放入生抽～洋葱碎～五香粉～黑胡椒～全蛋液～土豆淀粉～香油，注意！每放一个配料都要顺一个方向搅拌均匀上劲儿再放下一个配料。最终成品是很厚重的稠度牛肉馅。冰箱0℃冷藏可以3天左右。
调好的肉馅，冷藏保存
分别煎好牛肉饼和鸡蛋，鸡蛋煎好撒少许盐即可。煎肉饼用沾水的勺子按压非常容易压成肉饼哟😊
我喜欢吃之前用电饼铛烤一下英式松饼，外酥里嫩的面包更好吃，不喜欢软趴趴的口感
咣咣咣🍻三个重要的酱登场。味道的关键。肉再好吃，酱也得牛x😎
两种酱都是红色，可是不同哈。上面抹番茄辣酱，下面抹番茄酱。
再牛肉饼上抹上一勺千岛酱，还可以放一片cheese就更美味啦，手头没有这样也好吃的不要不要滴
夹好来一张
OK，大口大口嚼起来吧，还说啥
汉堡用的奶酪片夹在中间即可
懒人水果盒蛋糕
用料：
蛋糕坯子
60克低粉
3个鸡蛋
48克玉米油
48克牛奶
50克砂糖
半个柠檬
花边奶油
500克淡奶油
50克砂糖
少许水果
做法：
蛋黄，蛋清分离（注意：蛋清里不能有水，油等其它东西，一定要擦干打蛋碗）
鸡蛋搅拌均匀
油，牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀
加入面粉和一丢丢白砂糖滑拌均匀
将滑拌均匀的面糊过筛（也可以不过筛，过筛蛋糕会更细腻些）放一边备用，打发蛋白
打发蛋白，打发几秒当去少许柠檬汁，砂糖分三次放入，打发1分钟左右放一次即可
倒三角挂起即可
将打发好的蛋白三分之一放入蛋黄翻拌（⚠️不要搅拌会起劲）翻拌均匀再将剩余蛋白倒入蛋黄湖翻拌均匀即可
将翻拌好的面糊倒入烤盘（我这个图是两个的两）
烤箱预热170度25分钟即可
根据自己的餐盒蛋糕切大小
餐盒里放一片切好的蛋糕
一层奶油一层水果，再下一层奶油，再一层蛋糕，再一层奶油，再一层水果即可
简单完美的水果盒子，也可以装饰花裱
也可以像我这样直接放盘子里，蛋糕上直接挤奶油，简单装饰
可爱软绵绵还易做的玉子烧【易做的菜】
用料：
3只鸡蛋
适量牛奶
适量油
适量糖
适量盐
做法：
打三个鸡蛋到碗里
加入三勺牛奶、 加糖、加盐
同一方向搅拌
厨房纸润锅底
倒第一层蛋液
卷第一次
倒第二层蛋液
卷第二次
倒第三层蛋液
卷第三次
定型
切片
干锅杏鲍菇
杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
用料：
三个杏鲍菇
150克五花肉
两个干辣椒
各一个青红辣椒
两勺蒸鱼豉油
一勺蚝油
做法：
杏鲍菇切成两三毫米的厚片
锅内放少许油煎杏鲍菇
杏鲍菇煎到两面焦黄，这样可以去除水份，吃起来更有韧劲，才会有干锅的口感
煎好的杏鲍菇备用
锅内放少许油，将葱，蒜，干辣椒爆香
加入五花肉炒熟至两面微焦后，放两勺蒸鱼豉油，一勺蚝油
放入杏鲍菇快速翻炒均匀
加入青红辣椒快速翻炒出锅
超有口感的干锅杏鲍菇制作完成
圣诞节抹茶草莓雪人小蛋糕
圣诞节，要不要过呢？
我觉得，虽然不是我们国家的节日，
找个理由开心一下也是极好的！
所以，特别做了这款圣诞雪人小蛋糕，
让小朋友开心一下！
用料：
5个鸡蛋
60g牛奶
5g抹茶粉
75g低筋粉
45g玉米油
65g细砂糖
少许柠檬汁
500ml淡奶油
70g细砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离
这次蛋黄先用小碗装，蛋黄糊最后加蛋黄，后蛋法。
取一个干净打蛋盆，倒入准备好的牛奶和玉米油
搅拌均匀，牛奶和玉米油完全混合乳化
过筛低筋粉和抹茶粉
用刮刀拌匀，这个面糊稍微有点厚，打蛋器不太好操作。
分次加入鸡蛋黄，第一次1个鸡蛋黄，第二次2个，第三次2个，切拌均匀
最后用打蛋器再混合均匀，成为流动的状态，形状5-10秒可以消失
蛋清加入柠檬汁，低速打发至鱼眼泡状态
分3次加入细砂糖，打发到干性发泡，花纹较深，打蛋器小尖勾。
挖取三分之一蛋白霜到抹茶糊中，翻拌均匀
再将拌好的面糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀，速度要快
将面糊放入事先整理好的烤盘中
光线改变，面糊颜色不一致
用刮刀或者小刮板在蛋糕表面做抹平处理，不要太纠结，速度要快，有一点不平没有关系，烘烤时会胀平。
震去气泡，放入预热好的烤箱，175度上下火，烘烤30分钟。
蛋糕表面胀到最高后又回落，表面开始上色，基本就熟了，烤盘蛋糕时间不会太久。
取出蛋糕，震去热气，放在烤网上晾凉
取出淡奶油，加入细砂糖，打发。
冷却好的蛋糕撕去边缘四角的烘焙纸
根据自己所需要的蛋糕大小进行分块
用直径6cm的圆形慕斯模具压出雪人蛋糕底座
取出蛋糕底座摆盘
奶油装入裱花袋，袋口剪成直径1cm的圆形就可以了，在蛋糕底座上面挤一圈奶油，中间也填满。
草莓拦腰切，放在蛋糕中间
草莓上面再挤一圈奶油，放上草莓上半部分，顶尖部分再挤一点奶油作为帽子上的毛球装饰
用黑芝麻点缀雪人眼睛
用两块大点的方形蛋糕块，做了一个一家三口雪人草莓大蛋糕。
酸辣土豆丝
家常开胃小炒素菜，夏日送粥必备😁
用料：
1个土豆
2个干辣椒
适量白醋
半根大葱葱绿
1个小米辣
1瓣蒜
做法：
土豆丝用刮刀直接刮丝就行，然后用清水泡10分钟。
锅内烧水，水沸腾后下土豆丝，数几秒略微变色半透明就可以捞出，过凉水滤干水分。
2个干辣椒剪段，1个蒜切片，葱绿切丝，1个小米辣切丝。
锅内下少许油，油温上来过后先下干辣椒段，香味出来后捞出丢弃，然后下蒜瓣、辣椒丝、葱绿丝，稍微煸炒加点盐，就倒入土豆丝，略微翻炒几下，快出锅的时候倒入白醋少许跟鸡精，再翻炒一下。出锅！
猪皮牛腩冻
猪皮这个东西可都是胶原蛋白啊，平时猪皮碰都不碰的我每次做这个都可以吃好多
用料：
300克肉皮
500克牛腩
一大块姜
适量料酒
几片香叶
两个八角
适量大料
一点点盐
配料
两个蒜
适量生抽
适量醋
一点点糖
一点点盐
做法：
猪皮放入凉水锅里，加姜，料酒煮开，捞出用冷水冲洗干净
把猪皮上的油脂和猪毛用刀刮干净
处理干净的猪皮切成小条状
牛腩用水焯一遍洗干净
锅里放入洗干净的牛腩，猪皮，姜，料酒，香叶、大料、八角，加一点点盐和生抽，加水（水一次性加足，比牛腩和猪皮多2倍的水）
大火烧开，转小火煮1个小时左右，一边熬一边要把表面浮起来的油脂撇掉
熬到汤汁变少，把姜，大料那些都捞出来，再把表面油脂撇干净
出锅装入容器里，放冰箱冷藏一夜或者冷藏两个小时左右让它凝固成膏状，这个是以前做的没有放生抽所以颜色淡，个人感觉倒一点生抽熬出来的颜色好看😊
蒜切末，锅里放少量油烧热后下蒜泥小火熬一会，熬到蒜变色有点透明了就可以了，我每次一下子多熬点蒜蓉在那里，放冰箱下次要用直接挖点😁，蒜蓉里加少量生抽，一点点醋，一点点糖，香油，盐，盐可放可不放，因为生抽本来就是咸的，拌匀
把猪皮牛腩冻取出，用水果刀在盒子周围划一下，然后倒扣在菜板上。
切片，蘸料开吃🤗，满满的胶原蛋白😀
打包送人或者出售都不错哦
鲜虾炒时蔬
营养学家认为，平均每天要摄入12种以上食物，来一道美味简单的时蔬大杂炒，一下子囊括了4种食物，你还可以加点鲜百合，撒点熟松子～
用料：
大概12只鲜虾
半根胡萝卜
2小片芹菜
1大把荷兰豆
1片蒜头
做法：
处理材料，其中，虾头取出胃控干水。虾尾去虾线开背或者去皮，倒入适量胡椒粉和生抽拌匀腌20分钟。
锅里热水，来后依次倒入胡萝卜，芹菜，荷兰豆煮断生即可，不要煮太久了，脆口好吃。捞出放在冷水里颜色更亮。
锅里热油，倒入虾头中火爆炒，倒入一小碗水，挤压虾头，煮出虾油后捞出虾头。
倒入虾尾炒熟。
倒入时蔬翻炒，加入适量盐炒匀即可上锅。
火烧云吐司
只有用心了才做得出美味
用料：
1只鸡蛋
1片吐司
5g～10g白糖
3g炼奶
做法：
分离蛋黄与蛋清
蛋清加入白糖5g～10g，打发
吐司片抹上炼奶
将打发的蛋白堆成云朵
中间留空，加入蛋黄
放入烤箱，150度 15分钟

火烧云吐司完成。
【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋
用料：
若干个青椒
3个菜椒
1个皮蛋
2瓣大蒜
生抽
醋
香油
做法：
把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。
皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜
辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。
因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。
桐乡鸡爪煲
一共做了两次，两次配料都稍微有些不同～
明虾鸡爪
螃蟹鸡爪
我是做的15人份,已简化为3人份，不喜欢的东西可以不加，喜欢的加上就好
材料先放不容易熟的、不会烧烂的，再放很快会熟的
菜谱里的大部分都是适量，勺数仅为参考
所有食材都切较大块，特别是土豆
用料：
5只鸡爪
4个大土豆
1块老豆腐
半颗白菜
3片姜
3瓣蒜
2勺豆瓣酱
1勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
1个洋葱
1条年糕
1勺糖
1张厚千张
1把香菜
2只螃蟹
5只明虾
适量豆芽
1支笋
1把金针菇
适量麻辣鲜
适量萝卜或胡萝卜
莴笋
黄瓜
做法：
这是第二天做的时候的采购清单，其他前一天有多买的还有家里本身有的
放姜蒜，先用高压锅煮鸡爪，鸡爪剪开，汤不扔，过滤（用高压锅是为了熟透，且压出高汤）
煮明虾，螃蟹（螃蟹后需油炸）
所有菜都切好，土豆切大块一点。                 土豆、笋、菌菇类、萝卜放在一个碗里。       明虾、蟹、粉丝、粉条、年糕一起（烹饪方法里写煮6分钟左右的都可以一起）。                           老豆腐、千张一起
放油，热后放入生姜大蒜，再放鸡爪，放豆瓣酱两个都放，放土豆碗，炒匀加鸡爪汤，不要糊底
放豆腐碗，加蚝油，生抽，糖，麻辣鲜，料酒，盖锅盖煮开，放入娃娃菜，关盖煮5分钟（用筷子戳土豆，差不多软了）。 放虾碗，注意不要糊底
煮3分钟开盖，全部熟了就可以，土豆用筷子戳完全软透，对味道微调，开盖大火收汁，不要糊底
出炉，稍微成一点，加入香菜，再继续出锅，最后上面在放点香菜，吃的时候汤汁里浸一下就好～               拍照都来不及，香菜已经被夹走
简单三明治
用料：
个鸡蛋
西红柿
香肠
红薯，紫薯
做法：
玩会手机，忘了红薯的事差点成拔丝红薯
面包鸡蛋香肠
全部切一下，
零失败的中式肉酱通心粉
不知道正宗的意粉怎么做，按照我自己理解研发的零失败率的做法
用料：
2个番茄
100克猪肉
半个洋葱
1克黑胡椒粉
200克螺旋意粉
做法：
材料备好
水烧开后倒入意粉煮十分钟左右
煮到意粉完全软化
配料全部切成小碎丁，肉切末
油烧热加入肉末，加酱油炒至变色有肉香
不要忘了加黑胡椒粉
加洋葱和番茄丁炒至软烂，肉酱成红色
加入煮好的意粉翻炒，加盐调味，出锅前再次撒上黑胡椒粉
成品出锅
猪肉粉丝煲
用料：
虾皮粉
2人份薯粉丝
黑猪里脊肉
黄瓜
红椒
香菇
花生米
2个土鸡蛋
2瓣大蒜仔
葱花
小米椒
食用油
芝麻油
盐
生粉
料酒
白糖
生抽
老抽
鲜酱油
白胡椒粉
做法：
薯粉丝用温水浸泡，浸软后冲洗干净
里脊肉洗净切成肉丝，加入少许盐、料酒、生粉抓匀，腌制10分钟
将香菇洗净，然后放进加了糖的温水里泡软，再切成丁，泡香菇的水留着待用；黄瓜、红椒洗净切成丁，小米椒、大蒜切成粒，葱切成葱花
奶锅装半锅水烧开，调小火打入两个鸡蛋下去，小火慢慢煮，煮至蛋定形、蛋黄凝固就可以了，蛋捞起放置一边
锅中水烧开，加入少许盐和油，再倒入粉丝煮开，水开后关火，捞起粉丝装入碗中，加入1碗煮粉丝的水搅匀
热油锅爆香蒜粒，倒入肉丝炒至变色，加少许料酒炒匀，再加入香菇丁炒会儿，然后加入红椒丁、小米椒粒炒匀
调入适量生抽、老抽、鲜酱油翻炒均匀，再倒入1碗泡香菇的水，用小火慢慢煮
等到酱汁煮到快浓稠时，调入适量盐、虾皮粉、白胡椒粉调味，翻炒均匀后关火
将煮好的肉丝酱汁倒入装粉丝的碗中，再撒上葱花、花生米、黄瓜丁，放上一个煮好的鸡蛋，最后浇上芝麻油就OK了
🐂超级香的牛肉干
简单详细，配料超级好买，搅拌均匀风干入烤箱即可。
用料：
随心情牛肉黄瓜条
勺海天酱油
勺凤球麦牛排调味酱
2段大葱段
看个人口味花椒、麻椒、辣椒面
做法：
牛肉一定要泡泡去掉血水，用厨房纸吸干水分
切成小粗条，太细了爱糊
这个酱买调料的地方一定能买到！这个配海天酱油这两个是主要成分。
酱油：牛排酱  2:1  花椒麻椒辣椒面看个人口味、放大葱段一起腌制2个小时、切记不要放蒜会破坏味道
放菜板上风干了一下午、可以适当换面。下面点的吸油纸。
铺锡纸！一定记得！中途会出汁没有锡纸不好刷。180度预热、180烤25分钟、中途18分钟掉面。要是25分钟没好可以150度继续烤10分钟。
香喷喷👌🏻
牛肉丸子砂锅炖菜
小时候吃过一款砂锅味道特别好，夏天没食欲的时候经常吃，现在找不到那个味道了。今天研究了一下，嗯…味道竟然被我复刻出来了。

如果你有砂锅的话更好，没有也没关系。
用料：
牛肉丸子：
牛肉馅
1斤肉馅放1个鸡蛋，两斤肉馅就放两个鸡蛋
葱白
姜末
生抽
老抽
味极鲜
鸡汁
香油
花椒面
白胡椒粉
淀粉
配菜：
粉条
白菜
香菇
豆泡
汤底：
1勺（我不到两斤的肉馅用了1勺辣椒酱，就是借个辣味）辣椒酱/郫县豆瓣酱
生抽
鸡汁
盐
稍微多放一点白胡椒粉（这是灵魂 必须放）
味极鲜
花椒
水（凉水）
做法：
牛肉馅放入所有牛肉馅的配料，搅拌上劲，否则会散哦。
切白菜，切香菇（小可以打个花，大香菇可以切成四瓣），豆泡每个上面划一刀 不要切断，这样更入味，粉条可以泡软，或者直接用。
锅里热油放入几颗花椒，在放入一勺辣酱，然后炒出红油，倒入凉水
凉水的时候就开始下丸子。
丸子下入锅之后煮开，放入粉条，香菇，生抽，味极鲜，白胡椒粉，鸡汁
丸子飘起来之后放白菜，豆泡。 放入适量盐 调味。
粉条，香菇，白菜煮烂之后可以尝下味，再根据自己的口味放盐，白胡椒。然后关火焖一小会吃起来更入味哦～
零失败仔姜鸭
读初中时，非常喜欢的一道菜之一仔姜鸭。后来学会了做饭，妈妈教给我的秘诀，我来教你们！
用料：
半只鸭
两块仔姜
六个干葱头
一块老姜
根据个人口味青辣椒
三个小米椒
八瓣蒜
一小把薄荷
十克盐
适量勺酱油
两勺淀粉
做法：
鸭切小块，加酱油适量柱候酱两勺腌制二十分钟入味。
仔姜切片青椒斜切小米椒切段蒜头切粒干葱头切碎
锅里加入适量的油，将葱姜蒜辣椒炒香
加入腌制好的鸭子煸炒变香，炒久一点颜色好看。
炒好后加水，没过鸭子焖二十五分钟。
焖至二十五分钟后加入仔姜和青椒炒好再用一会
酱油 盐 淀粉加水搅拌收汁
最后加入薄荷翻炒一下美味就出锅啦，非常的下饭喜欢吃的朋友赶紧做起来吧！
蜜汁蒜香麻辣虾
这道菜既有麻辣的口感也有蒜香味还带甜美，满足了各类人群的口味。
我想吃少油鲜嫩的虾，但又要香浓口味，于是就想出用蒸的方法…
用料：
300克草虾
少量虾皮
适量蒜蓉
调味料：
盐、生抽、蚝油、花椒面、植物油、糖。
做法：
虾先用水冲洗一下，然后处理：1：用剪刀煎去头尾的硬尖角和须…2：沿颈部用剪刀在虾背中间剪开直至尾巴。（硬尖角吃的时候会扎痛嘴巴，我必会取除）
蒜和虾皮切碎
用刀把虾背部中间剖开，用一丢丢盐抹在虾背的肉上，真的是一丢丢哦，否则会太咸了，然后将虾皮蒜蓉末嵌入虾背中。忘记拍照了以后补上

蒸锅放水烧开放入一盘处制好的虾蒸5、6分钟
起一油锅油少点，先放花椒面炒一下，然后把蒸熟虾的汤汁倒入锅中，再加入生抽、蚝油、白糖烧成汁淋在虾上就完成啦。
迷你食之黄油玉米串
昨天和姐姐一家烧烤，姐姐那个处女座强迫症把玉米粒用竹签串起来烤着吃，感觉萌萌哒。又想起之前自己做过仿K记黄油玉米，因为玉米太大不容易熟而失败，回家还发现某个捣蛋份子把我的锡纸给蹂躏了，厨房地上还躺着几个玉米…总之天时地利人和想到了这个菜谱。
  纯属打发时间的菜谱，味道是赞赞哒，适合小朋友。
用料：
适量玉米粒
适量竹签
适量黄油
看着剪吧锡纸
做法：
玉米粒洗净用竹签串起来，待用
铺上锡纸，摆好玉米串，撒上切碎的黄油
烤箱160℃预热，20分钟。打开锡纸，黄油玉米香气扑鼻…
玉米排骨汤
用料：
玉米
排骨
姜
做法：
玉米洗好，切筒，再中间切开成半圆
排骨洗好~切好
姜洗干净表面的泥巴，用刀拍一下，不需要切
将所有东西全部入高压锅，加水，盖盖儿开大火上气，转中火。差不多半小时~1小时就可以
盛出，加盐、少许胡椒粉、味精调味儿
健身餐鸡胸肉备餐（烤制）
每天中午在单位只能出去吃小饭馆或者吃快餐，油大盐多吃多了还腻歪。从去年开始健身，也开始关注饮食健康，开始尝试自己带饭。经过大半年摸索 ，总结出了几个备餐小方法。
之后我会陆续奉上与大家分享😁😁😁
这次是鸡胸肉，分别是烤制和水汆～先来看看烤制的吧～
用料：
两块鸡胸肉
一头大蒜
一勺（普通餐勺）蚝油
两勺（普通餐勺）生抽
一小撮茴香叶（也可不放）
一勺（依个人口味）辣椒粉
做法：
鸡胸肉切块，我切的比鹌鹑蛋大点的块，烤完了会稍微缩一点点。
蒜末、蚝油、生抽与鸡肉混合
拌匀后撒上茴香叶调味，腌制半小时。
我用的是这个茴香叶，貌似是一种俄罗斯的条料，也可以不放。
辣椒粉这次我没有放，因为正感冒嗓子痛，你可以依据自己喜好添加，不过最好是粉质的～
烤盘铺上锡纸，220度15分钟，把烤盘拿出来倒掉烤盘里的水，接着以220度烤5到10分钟即可。
根据个人喜好，可以干一点也可以嫩一点。
加上配菜直接吃就是蒜香味儿的～
烤鸡爪
用烤箱考的鸡爪，有吊炉的味道。
用料：
10个鸡爪
适量盐
适量糖
耗油
酱油
老抽
料酒
蜂蜜
葱段
姜片
水
烧烤料
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲，掌心处我划了十字花，怕这里厚烤不透不入味，所有调料放入一个容器内腌制，稍加些水刚淹没鸡爪，腌制2小时以上，我这次腌了10个小时。
隔段时间翻动一下
烤箱预热2分钟，我的是简易的烤箱，没有温度控制。
摆盘，烤箱有些小，有些挤了
我的烤箱最多设置15分，我就设置了15分，这是15分钟的样子，5分钟时候香味就出来了。
鸡爪这个地方蹦开了就好了
又15分，时间长了，有些糊了，感觉10分钟应该差不多。洒了一些烧烤料。也可以根据自己口味洒些辣椒沫孜然粉什么的。
摆盘。
放蜂蜜才会油亮。
白汁胖桂
用料：
1000克鳜鱼
50克豌豆
20克玉兰片
蚕豆13克淀粉
60克小葱
15克黄酒
3克味精
红辣椒
25克干
5克盐
70克猪油
25克姜
1克胡椒粉
做法：
桂鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净；2。 洗净后的桂鱼在沸水中略烫，晾凉后在鱼的两面各剞3 刀，撒上精盐稍腌；3。 葱去根须，洗净，50克切成细丝；4。 玉兰片用水发好，洗净，切成细丝；5。 干红辣椒也切成细丝；6。 整鱼入盘，加整葱10克、姜块，上笼用旺火蒸熟取出；7。 锅置旺火上，放入猪油烧热，先将葱丝下锅炒成黄色并散发香味后，再加辣椒丝、王兰片丝、豌豆稍炒，立即下鸡汤300毫升、精盐、黄酒、味精等同煮；8。 待煮沸后，用湿淀粉调稀勾薄芡，并持锅不停晃动；9。 待芡汁稠浓时，再下熟猪油起锅浇在鱼上面，撒上胡椒粉即成
制作提示
桂鱼背鳍刺硬有毒，剖腹去内脏时，可先在鱼肛门处划口。用火钳从鱼嘴插入肚内，用力转动，取出鱼鳃和内脏，既安全又能保持鱼形完整
鱼身两面剞的刀纹深度、间距要一致
鱼要蒸至肉酥透味，鱼目凸出
薄芡按其性质分为流芡和米汤芡。这些芡汁浇在菜上，一部分粘在菜肴上，一部分从菜肴向盘中呈流泻状态。本菜宜用流芡
历史文化
相传古黄鹤楼修建即将竣工时，楼前突然出现了一位精神矍铄的老人，四周环视之后，对工匠说：“楼虽壮观，但临江的窗子横架不正，影响整个楼的神韵和奇美，如加以改正就更为美观。”工匠们说道：“上好了的窗架，如再改动，真是谈何容易！”老人道：“我们现在建筑黄鹤楼，不但要显示出它的壮美，还要经得起后入对工艺的评价……”。工匠们赌气地对老人说：“你改一改给我们看看！”说完都气呼呼地走开了。老人就在工地上挑拣了一根杉木，先用眼神瞄了瞄窗架位置，再用手指量了一下所占位置的尺寸，只听一阵锯、砍，刨声过后，那飞扬中的刨花飘入江中。在阳光照耀下，立即变成了五彩缤纷的鱼群，仰头翘尾地追逐嬉戏，似与黄鹤呼应与琼楼竞姿。这时，不知是谁大叫道：“群鱼来也，赶快打捞！”工匠们七手八脚，捞起江中的鱼奔向黄鹤楼。抬头一看，一根新的窗架平平正正地嵌在楼的中央，人们不觉诧异起来。于是有人想起了刚才老者的指教，但再寻找那老人时，已不知去向。工匠们议论纷纷，莫不是祖师鲁班前来指点和恩赐！于是工匠们将鱼烹熟，并点缀五颜六色的配料，对江遥祭。因鱼系班师点化，故称黄鱼（即桂鱼）。后入据此传说，为保持刨花的本色，烹制时，采用白汁，不用酱油
一分钟教你学会外酥里嫩的荷包蛋，不粘锅。附视频
疫情期间，分享在家能做的一些极简的家常菜谱。

众多食材中，家中从来不缺的就是鸡蛋了，只要有鸡蛋在手，就能给饭桌增加一份美味佳肴。

在这里分享多年的煎荷包蛋经验，重点看文末笔记哦，20秒的视频教你煎出醇香可口不粘锅的的荷包蛋。
用料：
2个鸡蛋
少量盐
稍微多一点（参考图）油
做法：
锅中倒入油，加一点盐，既可以入味又能防溅油。
油烧热到冒烟，在锅边磕鸡蛋壳，打入鸡蛋，离锅底越近越不容易溅油。（参照文末视频）
等待十几秒后，用锅铲轻轻从边缘试探有没有粘锅。有的话摇晃锅过一会再试，没有粘锅的话转小火，成型后翻面。（参照视频）
翻面煎十几秒即可。
撒入葱花。
加少许白开水烹饪。
淋入酱油（推荐“味事达味极鲜”）
撒一点黑胡椒碎，盖锅十秒左右即可出锅。（不喜欢胡椒味的小伙伴可以不加，推荐尝试一下哦）
出锅啦，外酥里嫩，醇香可口。
用筷子戳开，里面是溏心的哦😍
煎荷包蛋的视频参考。
因下厨房的视频最长只能15秒，所以这里补充了后续。
不放油的香菇蒸排骨
不放淀粉好吃不腻
特别好吃！
用料：
适量盐
适量胡椒粉
1个蛋清
1勺油
1勺酱油
适量料酒
8瓣蒜末
做法：
腌排骨：加盐、胡椒粉、鸡蛋清、油1勺、酱油1勺、料酒或啤酒、多放蒜末。放一起搅拌排骨。
香菇去蒂切片铺盘底。放排骨浇腌制排骨的汁。
蒸至少20分钟。撒点葱花，完成✅
快手面包
周五了耶✌🏻一开心又想做早餐了~
用料：
130g高筋面粉
30g低筋面粉
70g牛奶
30g黄油
2g盐
3g酵母
10g奶粉
30g细砂糖
30g鸡蛋液
做法：
准备好材料。
除了黄油和盐以外，其他材料全部倒入厨师机，低档1分钟，中档1分钟，高档8分钟。然后加入黄油和盐，高档揉面到出手套膜（不同厨师机时间不一样，我的大概用了半小时）
这是我出的手套膜，不必非要拉很大很薄的，这样就可以了，不影响成品。
分成6份，每份50g，揉成椭圆形，发酵到两倍大（可以在烤箱里放一盆热水，比较快发酵），我用了三四十分钟吧，等不及两倍大就直接烤了哈哈。
中层，上下150℃烤15分钟（注意上色了盖上锡纸），然后转135℃烤10分钟。
烤好取出，稍微放凉。
内部组织挺好的，香喷喷~
然后夹上炒蛋、黄瓜、小西红柿等。
这么高颜值的早餐看了都开心😁
香酥奶酪曲奇
孩子前几天说想吃曲奇饼干，想到了家里还有一块1Kg装的kiri奶油奶酪，方子中还加入了一些杏仁粉（如果没有杏仁粉等量换成低筋面粉即可），做出来的曲奇真的非常香酥美味，一块接一块停不下嘴～

如果想做抹茶或可可味的，可以等量替换15－20g抹茶粉或可可粉。

下面来说说曲奇花纹消失的原因吧。
为什么同样的方子，有的人就能烤出漂亮的曲奇，而我的曲奇花纹却不清晰呢？

1．黄油的打发。黄油打发程度越高，面团的延展性越好，只会让曲奇花纹消失更快。

2．颗粒越粗的糖，越能增加面团的延展性，但与之相反，颗粒越细的糖，就能降低面团的延展性。糖的使用，直接决定了面团的延展性是好还是差。 （我用韩国幼砂糖）
 
3．筛入低筋面粉后切拌至无干粉状态即可，过多的搅拌只会让面团起筋，起筋的面团会增加面团的延展性，烤出来的曲奇花纹就会消失。
用料：
70g奶油奶酪
120g无盐黄油
120g低筋面粉
50g杏仁粉
1个鸡蛋
90g细砂糖（韩国幼砂糖）
1g盐
做法：
黄油室温软化至用刮刀轻轻一按就能按开，冬天室温低可以隔温水用打蛋器高速打一下，但速度要快，软化后要立刻取出，不能让黄油融化成液体状。
黄油打到变白即可，不要过度打发。过度打发会影响曲奇的花纹哦～
加入软化的奶油奶酪搅打均匀。
细砂糖分两次加入，第一次打均匀后再加第二次。
加入一个鸡蛋和1g盐搅打均匀，鸡蛋也可以换成等量蛋黄，成品会更加酥松～
筛入低筋面粉，杏仁粉可以不过筛，用刮刀切拌至无干粉状态即可，不要过多地搅拌，如果面糊起筋，曲奇的花纹就可能会消失～

挤曲奇最好用中号或大号的裱花嘴，我用的是三能SN7121。
如果黄油软化到位，做好的曲奇面糊应该是很好挤的，用一次性裱花袋也不会破（用较厚的裱花袋哦），也可以在外面再套一个布的裱花袋。
烤箱在挤花之前预热，将挤好的曲奇放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟左右，最后5分钟请在烤箱边注意观察，因为每个人挤出的曲奇厚薄大小不一，所需的烤制时间也不一样，最后几分钟很容易上色，所以一定要注意观察，烤至金黄色即可出炉。
分辨曲奇是否烤熟可以掰开一个看看，里外颜色一致就熟了，如果颜色有深浅就需的再烤几分钟～
做我的方子有任何问题欢迎加微博或微信咨询，加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。

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鸡丝凉面
用料：
500克普通面粉
180毫升水
1个鸡蛋
200克鸡胸肉
1条黄瓜
1根胡萝卜
250克绿豆芽
200克花生米
适量香菜
盐
糖
芝麻酱
香油
陈醋
辣椒粉
花椒
蒜蓉
绍酒
做法：
在面粉里打入鸡蛋，放适量水并加少许盐，和成面团后用保鲜膜包着醒面半小时
趁醒面的半小时准备其他配菜及调料。按个人口味把蔬菜如黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎，绿豆芽洗净烫熟备用；鸡胸肉煮熟后取出，用刀背拍松，用手撕成鸡丝
把面团分成几团，撮成长条形状，用擀面杖压扁
按个人喜好调好压面机上的面片薄厚拴纽，把长条的面轧成长条的面片，再轧成面条
用蒸锅烧一大锅开水，水沸后放入面条蒸4分钟，然后把面条倒到下面的水中煮一分钟后，迅速拿到冷水下冲，滴干水后用油搅拌一下
吃的时候在碗/碟底放芽菜，上面放凉面，再铺鸡丝，加上其他配菜，淋上稀释过的芝麻酱，再加上少许糖、盐、陈醋、蒜香辣椒油等各种调味料调匀，再撒下香菜碎和花生米即可
蒜香辣椒油
在碗里放适量的辣椒粉和蒜蓉（觉得生蒜太辣的可以改放炸好的蒜蓉）
在小锅内倒适量香油，撒一把花椒，烧热油，待花椒溢出香味即关火，然后把花椒颗粒去掉，把热的花椒油迅速倒进碗里，碗里的材料就被油温烫得跳舞翻腾
炸花生米做法
花生用80度的热水烫成半生熟，倒干水，彻底放凉
冷却好的花生与冷油一起下锅，中小火慢炸至表面呈淡淡的金黄色，捞起
趁热撒上绍酒和盐（这样就不会回潮）
鲜虾培根披萨🍕
简单快速的一款披萨，出炉分分钟就秒光了，女儿不爱吃蔬菜，早上时间太急也懒得放了，如果放一些青豆，玉米粒，彩椒，或者蘑菇的话应该更好吃。
饼皮揉面我用了乳清代替水，所以额外放了10克细砂糖，如果用水的话，就做无糖的。

忘了说了，如果有披萨模的话，擀好后可以放入模具，模具事先抹油，我是懒得再找出披萨模了，直接放烤盘烤的。

8到9寸圆形披萨一个。

制作前看下小贴士！
用料：
120克高筋粉(瓦雀公社)
50克低筋粉
2克盐
10克细砂糖(可选，如果揉面用水就不用放)
100克水(我用了乳清代替)
2克干酵母
10克黄油
#配料#
20几个鲜虾
3片培根
一根墨鱼海鲜肠
适量可达怡调味料(可以用其他的代替)
适量美国甜辣酱(可用其他酱料代替)
喜欢的就多多的放马苏里拉(我大概放了120克左右)
适量芝士粉(忘了没放)
做法：
饼皮材料后油法揉到扩展。
28度左右发酵到两倍大。
发酵时准备材料，鲜虾洗干净用盐和料酒腌十分钟。
然后把培根和鲜虾小火煎一下，逼出油和水分，墨鱼肠切小块。
面团发酵完成后，排气滚圆松弛15分钟。
将饼皮擀开成中间薄，四周略厚的圆形。
移入烤盘整理下形状，用叉子叉洞，以免烘烤时鼓起。底部挤一层酱料。用刮刀抹平。同时预热烤箱。
底部撒一层马苏里拉芝士，再撒点调味料。
放上培根，墨鱼肠，再撒一层马苏里拉。
放上鲜虾。
再撒一层马苏里拉，挤点酱，调味料也可以再撒点，如果有芝士粉也可以撒点呢，我忘记了。
入预热200度烤箱中层烤20分钟，烤到饼皮四周上色，芝士融化就可以了。
火力时间根据自己的烤箱。
出炉趁热享用吧，这么大一个在我们家不出十分钟就消灭完了，女儿一个人就一口气吃半个。
感觉芝士还可以放多点。
榨菜蒸猪杂
用料：
1包榨菜
适量猪肉
适量粉肠
适量猪肝
10克油
1勺生抽
适量盐
做法：
榨菜洗干净，备用。
猪肉切片，备用。
把猪肉放入碟子里，加入酱油、盐、榨菜、油搅拌均匀。
锅里放入水，把猪肉放进去隔水蒸20分钟。
大人小孩都小孩的送饭菜。
菠菜炒鸡蛋
第一次做的菠菜炒鸡蛋，家人们都爱吃！
哈哈😄！就喜欢看大家开心的吃光我做的饭菜！
（记住一点：菠菜根也要吃，营养价值很高。）
用料：
适量菠菜
2-3个鸡蛋
1勺料酒
适量盐
少许葱花
少许姜末
少许白糖
少许生抽
做法：
1.洗净菠菜。
        2.切掉菜根。
                3.菜根切丝。
                        4.菠菜切段。
鸡蛋+料酒+白糖，搅拌均匀，备用。
把菠菜用开水焯一下，马上用凉水冲一下，攥去水分，备用。
葱花+姜末，备用。
1.大火热油滑散鸡蛋，盛出;
2.用少许底油爆香葱花和姜末，把菠菜根丝放入，翻炒几下;
3.下入菠菜和鸡蛋，加盐和少许生抽，快速翻炒均匀，马上出锅！
哈哈😄第一次尝试，成功了！我家的小学生都喜欢吃这道菜！
好下饭的雪碧鸡翅可乐鸡翅
可乐鸡翅相信大家都吃过，试试雪碧鸡翅也不错哦，也很好下饭，关键是煮完之后，洗锅也好洗一点，可乐鸡翅的做法也同理，只是
放的饮料不同而已哦～
用料：
9个鸡翅
2勺老抽
3片姜
2勺生抽
半勺盐
1勺料酒
做法：
1⃣️准备9个鸡翅洗干净，（有多的鸡翅也可以放多一点哈哈，多少都不够吃）然后正反两各划三刀，这样比较入味一些。2⃣️调料放半勺盐，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，最后加入姜片搅拌均匀
搅拌均匀后，腌制15分钟后再下锅
开火，放入适量的冷水，然后把腌制好的鸡翅，连着调料一起下锅，
等到煮出浮末，用勺子捞出来，再煮两分钟，然后捞出来，
捞出来以后一定要沥干水份，这样方便等下煎
洗干净锅之后，放油，然后把沥干的鸡翅放入锅中煎，反复翻着煎，煎到鸡翅两面都是煎黄色的时候就可以放灵魂饮料了，
1⃣️放入灵魂雪碧（放可乐就是可乐鸡翅，煮法同理），雪碧跟可乐二选一就可以啦。2⃣️然后放1勺生抽，1勺老抽，3⃣️然后开大火煮
大火煮开后，盖上锅盖继续煮
汁快收完的时候调中小火，开盖，用勺子不断的给鸡翅上色，直到没有什么汁的时候就可以关火装盘啦
出锅装盘，撒上一点芝麻点缀，最后超级好吃的雪碧鸡翅就完成啦
早餐三明治
快手减肥早餐三明治
用料：
1只鸡蛋
若干黄瓜
若干西红柿
2片醇熟面包
1杯牛奶
做法：
面包2片
黄瓜切片
西红柿切片
煮鸡蛋切开
鱼丸汤
每年的6月15——9月15禁止捕鱼

忍住还是被亲戚送来的养殖鱼下了手
用料：
1条鲫鱼
鱼丸配料
20克盐腌制
10克盐
1/2勺生抽
1/2勺耗油
1个蛋清
少许白胡椒粉
10克玉米淀粉（分2次搅拌后放入）
10克木薯粉（分两次搅拌后放入）
鱼骨
30克盐腌制
鱼汤
16根葱
8片姜
5克盐（根据口味）
1/2勺耗油/鱼露（提鲜）
1/4勺醋（鱼骨头有钙）
1/4勺（撒点就好）白胡椒粉
1个蛋黄（用剩的蛋）
做法：
手工真的伤不起。﹏。大概处理了1个小时
手工刮鱼肉
第一次做直接买了鲫鱼
鬼知道我多后悔  
机智的朋友直接买的巴沙鱼（哭晕~）
有条件的可以用破壁机和厨师机打出鱼茸
我是头天晚上腌制放入冰箱的
处理鱼丸的时候后顺便烧制葱姜汤
凉一小碗  倒入处理好的鱼肉中
我跟做的那位小姐姐文案是
鱼：水☞3：1
在这我直接用了凉置的葱姜水如下↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

开始处理鱼肉了~☞变成鱼茸
这里面因为是大人吃
百无禁忌：盐  生抽  耗油   蛋液   玉米淀粉  木薯粉   
还有个为了成团  
我放了⭐糯米粉😂 
开始烧汤   汤开后放入小挫盐   耗油    白胡椒粉  醋  蛋黄打进去
辣条
自己在家做起来，从此妈妈再也不怕我们吃到脏兮兮的辣条啦！
用料：
腐竹4根
油
盐
生抽2茶匙
老抽1茶匙
白芝麻
#A  大料2个  干辣椒2个  香叶1片  小茴香约10粒
#B  大蒜粉x6  花椒粉x2  辣椒面x4  孜然粉x1
做法：
腐竹提前用水泡开

剪成小段

用厨房纸擦干水分

切成细条
在锅中倒油

放入调料A

用小火炒出香味
一根一根放入腐竹

开中火

煎两三分钟

把腐竹表面煎出油泡泡
依照个人口味按比例放入调料B

加一小碗水、生抽、老抽

按个人口味加盐

炒匀
盖锅盖

用小火煮2分钟
换中到大火

撒些白芝麻

翻炒收汁
把腐竹一根一根铺开

稍微放凉即可
微波炉版辣炒年糕（最少只要洗一碗一勺
懒出来的产物~ (☆-ｖ-)

但是本着就算要懒也要吃好吃的的原则，翻了油管的很多视频，自己试验了几次总结出来的
总而言之就是勤奋一下午，偷懒一辈子，顺便分享给又懒又馋的同好们~

从准备，到做好不会超过15分钟
一般的时候会用两个碗，一把勺……恩……实在懒的话一个碗一个勺也是可能的


最后！又懒又馋的人的潜力的无限的！（为自己自豪！（强行日常夸自己……
(～o￣▽￣)～o 。。。滚来滚去……o～(＿△＿o～) ~。。。
用料：
适量（图上的用的是芝心年糕15根，调料以此为基准年糕
图上勺（也就是1tsp）小半勺韩国辣椒酱
半勺生抽
四分之一勺油（也可以用芝麻油）
半勺蜂蜜
四分之一勺辣椒粉
可有可无芝麻
做法：
年糕泡热水
冷冻的就泡10分钟
常温的就跑5分钟

总之就是稍微软一点就行

试过直接用冷冻的，不泡水，微波炉叮的时间会稍微长一点，其实也没有什么差别
调料混合

韩国辣酱，生抽，油，蜂蜜，辣椒粉 混合


（个人不是很喜欢辣酱的味道所以少放了一点，蜂蜜很重要

（调料根据个人口味调整
调料加热水，以放入年糕后水能刚好盖过年糕为准

就是在这个步骤（加了热水后）可以尝尝咸淡

>>>图中是错误的啊！！！<<<水加少了，要盖过年糕，不然只会会比较硬
恩~水要盖过年糕

（233333~画的好丑啊
碗封上保鲜膜，戳几个孔

800w的微波炉叮2分钟
（如果觉得酱汁比较稀，就盛出年糕，再叮1分钟

盛盘~撒芝麻
------------------人工高亮-----------------
光年糕不要叮的超过3分钟啊！会很硬的，不是有嚼劲的硬……是啃不动的那种
-----------------------------------------------
想吃豪华一点的时候就加点蔬菜和培根辣~~\(≧▽≦)/~
（建议蘑菇们~和青菜
（这个情况叮了4分钟，因为年糕被藏在底下所以不会烤干硬
太满的话记得底下放个盘子
香煎蛏饼
作为特产蛏的百胜人，怎么可以漏了煎蛏饼这道美味～
用料：
蛏
姜
葱
鱼露
做法：
刚从滩涂挖出的蛏～
将蛏泡在水中吐出脏物后，剥壳洗净
小葱切成细葱花，姜切碎成细姜粒
放入适量红薯淀粉，再加入鱼露，鸡精（可放可不放）
加少量水，拌匀
倒油入锅（油不用太多，铺满锅底薄薄一层即可），微热后用勺子一勺一勺将蛏铺在锅底，后用锅铲将其稍微摊平。
开中火，一面煎至金黄后翻面
两面都煎至金黄后即可出锅。
酸辣藕片
看，白白的藕片上点缀着红红绿绿——红色的是干辣椒，因为这道菜是做成辣的口味；绿色的是什么呢？答案是芹菜，和炒藕片有什么关系呢？
让菜肴的颜色更丰富？对了——部分，更重要的是增加菜肴的香味！
一招鲜，一招鲜，这“鲜”的一招就是放芹菜，因为芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，可以让菜肴的味道更鲜美！
用料：
鲜藕
芹菜
干辣椒
盐
醋
做法：
洗净一根芹菜，切成寸段；嫩藕切成片；干辣椒切成小段
先热锅，放辣椒，将辣椒表面的水分烘干，放油，再放芹菜段，等香味出来了，放入藕片，翻炒。炒的过程加入少量水，可保持藕片的嫩度和洁白
等藕片颜色变透明了，放盐和醋调味，就可起锅
冰糖柠檬膏
朋友给了一大袋老冰糖，无从消化，正好冰箱里有当季的柠檬，煮来天气干燥时润润喉咙。
用料：
6个柠檬
750克冰糖
做法：
柠檬切片，籽一定要去掉不然会苦
冰糖柠檬混合
用的天际的炖锅，大概煮了5个小时，据说10个小时最佳，但是糖放多了，5个小时已然很像糖浆了柠檬也很干燥了，所以看大家喜好
放冰，放苏打水，低配版莫吉托，铛铛铛铛。
草莓慕斯
用料：
280g草莓
4g吉利丁
120g淡奶油
10g糖粉
做法：
草莓清洗干净 吉利丁用凉水浸泡，备用
草莓清洗干净去蒂，切薄片，围着杯子贴一圈（差不多大小会好看一些）
剩下草莓切瓣搅打成草莓泥
取出泡软的吉利丁，沥干水分，放入草莓泥中
草莓泥隔热水加热，用刮刀搅拌至吉利丁完全融化
淡奶油加入糖粉，打至6分发（刚刚出现不易消失的纹路，具有缓慢的流动性）
草莓泥倒入打发好的淡奶油中
开动打蛋器最低速混匀两种液体，或者用刮刀
以上材料的量正好可以做6个150ml高脚杯
合肥徽湘情缘关东煮做法培训
关东煮是日本人喜爱的小吃 [1]  ，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。
用料：
适量白萝卜
适量海带
适量鱼丸
适量豆泡
适量魔芋结
适量西兰花
适量香菇
适量干贝素
适量六月鲜酿造酱油
做法：
准备好材料
​白萝卜去皮，切厚片备用。

海带洗净切条备用。

锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）。
再次开锅后撇除浮沫，
放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟。
20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟。
15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
冰花煎饺
好吃是每个吃货的追求
用料：
一碗水
平时吃饭的汤勺就可以一小汤勺面粉
平时炒菜的量就可以，不要太多太多容易油腻花生油
根据平底锅的大小而定，一般15-18个水饺
做法：
1.平底锅预热，锅干无水后放入花生油（小火），油热后摆放好水饺小火煎至水饺底部金黄，后再放入半碗清水大概淹没水饺一半（中火）；
2.提前再用半碗清水，里面放入一小汤勺面粉，搅拌均匀，备注:要稀
3.中火把水快熬干时，再倒入搅拌好的面粉水，也是大概淹没水饺的一半，继续中火煮，快熬干时改为小火，煎至底部金黄即可出锅
铸铁锅～简易版～胡萝卜土豆烧牛腩
许多厨友不知道怎么使用铸铁锅，并且也不知道它的优点，所以介绍一个简易的烧牛腩的家常方子给大家分享！并且了解使用方法！牛腩是超市买的熟牛腩肉！这样可以做一道快手好菜
用料：
300克左右熟牛腩
适量胡萝卜
适量土豆
三片香叶
几颗干红辣椒
150ml料酒
适量生抽
适量王米油、盐，醋，
适量蒜苗
三片姜片
做法：
所有材料准备如图
铸铁锅开火烧温热后，中火，加入油，姜片，干红辣椒，煸炒出香味
加入，牛腩，土豆，胡萝卜中大火翻炒1分钟，加入料洒，
加水至没过食材，加生抽，盐，醋，入锅加盖中火焖煮10分钟，焖两分钟，加入蒜苗，起锅
成品！
鱼香茄条
东北口鱼香茄条，万能鱼香汁，各种鱼香可用
用料：
茄子（绿的紫的都行）
豆瓣酱
葱
姜
蒜
一勺酱油
一勺白醋
一勺料酒
一勺糖
淀粉
做法：
用了绿色的面包茄子，切长条块，撒上一层干淀粉，入油锅炸，大火ps：试过用微波炉处理茄子的少油版，不香不好吃。炸到最后一波茄子的时候大半锅油已经所剩无几了！没关系，把炸好的茄子重新入锅，油又神奇般的被逼出来了（一定要大火）！捞出茄子，锅内留少量底油，放入葱姜蒜炒香（我家没蒜了），放入郫县豆瓣酱，炒出红油，咕嘟咕嘟冒泡，放入茄子，加盐翻炒均匀。茄子炒软后放入万能鱼香汁（一勺糖一勺醋一勺料酒一勺酱油，适量水淀粉搅匀），大火收汁出锅！如果有肉就更好了……话说每次做菜总要缺点啥，我就是能兑付！
出锅最好撒上蒜末
如果放肉馅，一定要先炒出肉香，再放豆瓣酱
春天的厚爱——春笋烧鸡块
用料：
4根春笋
500克鸡块
8克糖
3勺酱油
适量盐
适量花椒、大料、香叶、辣椒
适量油
适量葱姜蒜
适量料酒
1勺酱豆腐汁
做法：
鸡块
鲜春笋
笋剥皮
鸡块焯水，捞出备用
锅中入油 ，加入白糖炒糖色，炒好糖色后鸡块放锅里翻炒均匀
加入葱姜蒜、酱油、料酒、花椒、大料、香叶、酱豆腐汁继续翻炒均匀。
加入水和盐，水要没过鸡块
盖锅，大火转中小火炖30分钟
鲜笋切片，并下锅焯水
直接把焯好水的鲜笋放进炖好鸡块的锅中
翻炒，大火收汁
汁浓、笋鲜，鸡块味道更赞
辣椒酱（肉沫版）
用料：
少许肉沫
红色小辣椒
一个绿色辣椒
少许辣椒粉
两勺芝麻
和红色辣椒一样大蒜
少许葱花
盐
味极鲜
醋
蚝油
做法：
肉沫我是买好的肉馅，一小球就够了，图片里的肉馅放多了，辣椒买少了，红辣椒切碎，尖椒切碎，蒜末切碎，葱切碎、备用.
调调料：准备一个干净的小碗、倒入味极鲜多些、在放味极鲜三分之一的陈醋一小勺糖，一小勺盐，一小勺蚝油，喜欢吃鸡精的自己酌量添加.
先把肉沫放入油锅炒熟，在倒入切碎的辣椒和蒜沫，翻炒，再放入辣椒粉和芝麻，都炒的差不多了把调好的调料倒入，炒下关火！就可以直接食用了
香煎蓝刀鱼
用料：
5克盐                                              
500克蓝刀鱼
50 克玉米油
做法：
蓝刀鱼处理干净，去腮去肠，沥干水分
沥干水的鱼撒上一层薄盐腌制一下，大约需要20分钟
热锅下油，放入鱼仔，中火煎至一边金黄，再翻过来煎另一边，不要经常翻动，鱼肉容易散
中火慢煎
煎至这个程度就可以了，
外焦里嫩，肉骨分离！
榴莲芝士蛋糕
榴莲原本就是重口味，再加上重芝士的搭配，升华了榴莲又保留了芝士的口感，好吃又不腻。（这是二次修改后的方子，烤箱的温差要注意）
用料：
4个鸡蛋
200g-250g榴莲肉
250ml淡奶油
230g奶油奶酪
40g糖①
80g糖②
50g-70g低粉
做法：
蛋清、蛋黄分离，打蛋清的盆略深，无水无油。
蛋黄、榴莲肉、糖①、奶油奶酪，进行充分混合，我用食物料理棒，快速高效，最后加入淡奶油、低粉，这里注意榴莲肉若比较湿，淡奶油要减量。
打发蛋清，糖②要分3次加入。先用低档打出鱼眼泡，加第一份糖。开高档继续打发，泡泡变小时，加第二份糖。继续打发，最后加入第三份糖，再打发1分钟左右吧，出现湿性发泡后，停止。
混合，取三分之一打发好的蛋清混合步骤2的蛋黄榴莲糊，手法和戚风蛋糕相同，均匀后，再混合剩下的蛋清。手法从下往上翻拌，冷静快速是法宝。
8寸蛋糕活底圆盘，无水无油，我用的是厨房纸巾擦干，在圆盘外面包两层锡纸，防止进水。
烤盘中放入水，进烤箱中层预热160℃，10分钟。
放入蛋糕圆盘，目测烤盘的水最好能超过圆盘里蛋糕液的一半。烤50分钟。
出炉后，不急于脱模，放凉，入冰箱冷藏4小时。再脱模分享口感更好。
单县羊汤
用料：
800克羊排
半个洋葱
7粒花椒
适量大葱
适量胡椒粉
300克白菜
适量香菜
适量大蒜
适量老干妈辣酱
做法：
青山羊排剁小块（务必加些羊油）加洋葱、花椒煮成原汤。
取半锅原汤及羊排，加切条的白菜叶（可加粉丝）煮开后，加入以盐香油白胡椒粉腌好的葱花，小火炖至菜烂；盛出撒上香菜碎和蒜末，可佐以辣椒。
牛奶小米红枣粥
用料：
100克小米
颗红枣3
1盒牛奶
做法：
冷水烧开后加入小米红枣，中火煮20分钟后，顺时针搅拌小米5分钟，加入牛奶，关火
烤鸡心
用料：
一斤鸡心
适量食用油
适量盐，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白胡椒，料酒
适量竹签
一把油刷
一个青椒
做法：
鸡心去掉大块得肥油，用剪刀剪开一半，清洗里边的血块，反复冲洗几遍，祛除血水。用清水加入两勺料酒浸泡半个小时去腥。
鸡心再次冲洗几遍，凉水入锅，放入两瓶盖料酒，一点白胡椒粉，焯水去腥，水开再煮一两分钟。
准备花椒粉，孜然粉，辣椒粉，盐，白芝麻，混合。准备一些食用油和油刷。
青椒切块。
用竹签穿起来，鸡心表面刷上一层食用油。
撒上调料。空气炸锅160度烤8分钟。
时间到。
翻面，再刷一层油，撒上调料。160度烤5分钟。
烤好出锅。吃起来口感筋道。要趁热吃，凉了就硬了。
糖醋鸡胸肉——美味与低脂的最佳拍档
白糖与醋的最佳搭档，美味与低脂的碰撞。炎热的夏季，馋嘴又不想长肉的时候，来一盘糖醋鸡胸肉，让你满足口腹之欲的同时又不会增加肥胖的烦恼。
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量黑胡椒
适量面粉
适量生抽
适量番茄酱
适量醋
做法：
糖醋鸡胸肉——美味与低脂的最佳拍档
番茄烩豌豆鹰嘴豆
没想到豌豆和鹰嘴豆能组出cp感，加上浓浓的番茄汁儿，口感一级棒！
用料：
200克豌豆
1个番茄
半罐鹰嘴豆罐头
1小勺番茄酱
小半勺蚝油
一丢丢盐、白糖
适量葱蒜
1朵香菇
做法：
锅里烧沸水，倒入豌豆，加一点点玉米油，煮6-7分钟至豌豆半熟。

豌豆各异，有的豌豆可能需要煮更长的时间，所以起锅前可以尝尝软硬程度是否满意。
葱蒜切末，番茄、香菇切丁。
热锅温油炒香葱蒜末。
下香菇丁翻炒一分钟。
下番茄丁，加番茄酱、蚝油翻炒，沿锅边加入一点开水。
番茄炒出红红的汁水儿后加入豌豆，撒一丢丢盐和糖，焖至软糯。如果减肥的话，不加糖也好吃的。
起锅前倒入半罐鹰嘴豆罐头。
装盘，上菜～软糯的口感加上酸甜的汤汁，拌饭吃也是一级棒呢🥢