xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝鳕鱼芝士时蔬香肠
鳕鱼味道好，营养丰富，蛋白质高，而脂肪含量只有0.5%，比三文鱼低17倍！很多宝宝不喜欢吃蔬菜，把蔬菜搭配鳕鱼做成香肠，再加上奶酪香味，宝宝非常喜欢！
用料：
一小块约20克鳕鱼
5克奶酪
1个鸡蛋
1棵菠菜
几滴柠檬汁或者姜片
做法：
食材准备。鳕鱼用柠檬汁或者姜片腌制10分钟
菠菜洗净，开水焯烫一分钟去除草酸
捞出后切块
奶酪擦碎
鳕鱼。菠菜放入绞肉杯，打入一个鸡蛋，加玉米淀粉后搅拌
加入奶酪碎搅拌
香肠模具刷油后，把鳕鱼糊倒入，轻轻震几下，让鳕鱼糊平整
盖好盖子后放入蒸锅，大火烧开，上汽后转中小火蒸20分钟。关火后闷5分钟。晾晾后脱模
搭配主食
主页查看更多食谱，欢迎加入进行辅食育儿交流
无需蛋白也可媲美哈根达斯的冰淇淋
用料：
适量淡奶油
适量牛奶
2只，若干香蕉，要带斑点的，鲜果
适量冰糖
适量奥利奥饼干
适量装饰用干果
做法：
牛奶加冰糖加热至冰糖融化
鲜果磨浆，奥利奥饼干捣碎
我用的之前打发过的做雪媚娘剩下的奶油，亲们可以参考其他奶油打发的教程。把打发好的淡奶油和牛奶还有香蕉泥混合翻拌，因为香蕉自身的冰淇淋口感足够，因此其他配料未做要求，如果做其他鲜果，必须有足够的奶油。
冰箱冷冻4至6小时取出，用取球器挖出，撒上奥利奥碎，装饰上干果，即可食用，非常美味。不用纠结冰淇淋加生鸡蛋的问题^o^
减肥食谱--白干酪
这个是哥本哈根食谱里食材，在小地方很难买到，但是自制很方便。口味我个人觉得吃多了很腻，吃哥本哈根食谱的时候，从来就没吃足分量。所以要做的朋友，可以先少量做一下试试口味。以下配方可作出白干酪140克左右，当然成品重量也有你自己本身喜欢奶酪的浓度有关。
用料：
500克牛奶
#柠檬一个
35克左右，大约一个柠檬的用量柠檬汁
一个柠檬皮
做法：
刨出柠檬皮屑。要是觉得麻烦可以不加，主要是增加柠檬的香气和风味。柠檬榨汁备用，我的柠檬比较小，一个榨出35克汁。
牛奶加热到60度左右。柠檬汁和皮屑一同倒入，关火，搅拌。
马上就会发生分离反应。絮状物是奶酪。
找一个比较深的碗，把滤网架上去
再在滤网上放一层滤布。倒入牛奶混合液体，过滤
如果你想缩短过滤的时间，可以稍微挤压一下。
最后成品做出白干酪141克，乳清370克。乳清颜色是淡绿的，富含钙质，味道嘛，我觉得不好喝。白干酪看起来略粗糙
如果想要顺滑的口感，用打蛋器搅打，白干酪如果太干了搅不动，一点点加入乳清。我大概加了10克，已经是酸奶的那种浓稠度了，感觉有点稀。这时候如果想要更好吃，可以加代糖例如木糖醇一起搅打。
美味的辣椒酱
用料：
1/2个（5-6瓣）大蒜
1小块（两个指甲盖大小）老姜
100克二荆条
50克小米辣
10克盐
150克生菜油
2块沙姜
1个八角
一小撮青花椒
两片香叶
25克香烤花生米碎
适量白芝麻
1小段桂皮
做法：
把二荆条和小米辣去把，和蒜瓣，姜一起洗净控干水，丢进料理机搅碎。
把生菜油倒进锅里烧热去生菜油味道后加入沙姜八角香叶桂皮熬香油。等香味出来后可以把卤料夹出来丢了。
把打碎的食材倒进锅里小火慢慢炒四五分钟，起锅前加入盐和青花椒，花生米碎，芝麻再翻炒一阵装高温消毒的瓶子或者乐扣乐扣饭盒就大功告成了。
凉拌豌豆苗
用料：
豌豆苗
食盐
芝麻油
做法：
煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下
捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿哦
最后加盐和芝麻油拌匀即可
韩式大酱汤
每次去韩式烤肉店，必点大酱汤配米饭，就喜欢酱香浓郁，带点辣辣的汤，喝完浑身出好多汗，很爽。其实自己在家做过十几次，每次总缺那么点，味道不如店里。后来经别人提醒，要放二样东西，一是淘米水，二是带蛤类提鲜的东西。倒如，花蛤，青蛤，白蛤。这两个是点晴三笔，是大酱汤必不可缺的东西。这两样能提鲜，都不用放鸡精，味精调味了。今天试试，果然味道不错，以后在家也能喝上美味的大酱汤了。
用料：
猪肉20g，
裙带菜10g，
少许洋葱，小葱，
1小盒嫩豆腐
15个左右白蛤
2大勺韩式黄酱，
1小勺韩式辣椒酱
做法：
准备好韩式大酱，韩式辣椒酱，淘米水
1小盒豆腐，15个白蛤，猪肉切片用酱油，料酒腌制下，裙带菜泡发好，洋葱，小葱切好备用。
准备好砂锅，倒油放洋葱，肉片煸香
放淘米水和白开水，放裙带菜，放2汤勺黄酱
放1小勺辣椒酱
加入以上调料后炖5分钟后加豆腐
加白蛤，最后撒上葱花，再尝试下咸淡，是否需要放盐，关火
韩式大酱汤配上米饭，爽爆了。
网红圣诞屋蛋糕
漂亮的蛋糕人人都喜欢，今天给小伙伴们分享一个圣诞节日款蛋糕组装，希望能喜欢！
用料：
1个八寸蛋糕胚
300克淡奶油
几滴红色色素
几点绿色色素
300克白巧克力
做法：
八寸蛋糕胚1个，做法参考我上一菜谱，用锯刀从中间切开
切成两片中间抹打发好的奶油，再加层自己喜欢吃的水果，奶油再抹些水果上，外面那层红色的是用红色色素滴几滴在打好的淡奶油里搅拌均均后抹好整个胚！
做巧克力配件（房屋），白巧克力隔水融化后加入绿色色素搅拌均均，倒在工作台上用抹刀来回抹平，有余温时按图纸太小切割，然后用奶油粘紧成巧克力屋
组装成以上成品，
1：巧克力屋放上蛋糕上
2：蛋糕用淡奶挤一层雪，整形好
3：用绿色色素与淡奶搅拌均匀挤圣诞树，白色及红色淡奶挤圣诞老人
4：火车是道具摆上去
5：屋顶用淡奶画好瓦
6：整体洒上一些糖粉装饰
做的时候老忘记拍照，真是抱歉，今年圣诞节时重新做后再详细补图，不明白的小伙伴们可私下联系
西红柿鸡蛋面片
用料：
适量面片
一个西红柿
两个鸡蛋
适量香菜
适量盐
适量香油
适量味精
做法：
先将西红柿切片，香菜切段，鸡蛋打到碗里搅匀备用
锅内放入色拉油，放入鸡蛋液炒熟之后，倒入西红柿翻炒，西红柿炒软之后加入水烧。
水开之后放入面片，煮熟后，加入适量盐，味精调味。再放入香菜，淋入香油即可。
韭菜鸡蛋饺子
用料：
韭菜，鸡蛋，虾皮
香油，盐。
做法：
韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，虾皮洗净泡软切碎。将三种材料放入盆中。

加入适量的香油或花椒油拌匀。
包饺子。包的时候用只碗盛出一部分馅放盐，这样不易出水。
草头圈子
清明前后，酒香草头吃的是最多的。但是和圈子（肥肠）一起搭配，还是第一次在家尝试。 草头青绿，搭配爆香后的肥肠，口感丰腴，爽而不腻。
用料：
100克熟猪大肠
250克草头
15克白酒
5克白糖
3克盐
15克生抽
1根葱
适量姜丝
做法：
准备好食材，我买的是卤制的熟大肠，只需要爆一下香就可以了；
锅内倒入油；
油热后倒入草头；
放入盐、糖、生抽和少许白酒，大火翻炒迅速出锅；（炒草头的最佳时间需控制在10秒，这是指草头下锅到出锅的时间哦）
锅中倒入油，放入葱、姜爆香，倒入熟大肠，待油激发大肠的香气即可盛出； （若你买的是未卤制的熟大肠，可以在完成第④步时，加入老抽、糖、水，小火烧5分钟，入味后勾芡盛出）
摆盘：在草头上摆上圈子，一道具有海派特色的草头圈子就完成啦。
白灼秋葵
喜欢秋葵的不一样
用料：
一斤秋葵
适量生抽
适量油
各少许盐和糖
适量蚝油
剁成蒜泥大蒜
两只红辣椒
做法：
秋葵放入烧开的水中去煮，可以加少许盐和色拉油保持色泽，水煮2-3分钟立即起锅浸入冷水中，然后放入盘中。
切好的蒜泥与红米椒一起入油锅翻炒，然后起锅，直接放在已经摆放在盘子里的秋葵上。
起锅蒜泥的锅不用洗，直接加入蚝油、生抽、少许盐和糖进行搅拌，你可以尝一下味道，以你的口味进行调配即可，我个人比较喜欢加多一些蚝油。
将调好的酱汁直接浇在已经摆好的秋葵上，一道白灼秋葵就完成了。
京酱肉丝
非常好吃的一道菜，以前都是去饭店吃，试着在家做了一下，味道很不错，做法也比较简单。
用料：
350克里脊肉
3张豆腐皮
1棵大葱
1根黄瓜
2勺甜面酱
适量油
适量姜
适量酱油
适量料酒
适量淀粉
适量白糖
适量香油
做法：
豆腐皮洗净切块放入锅中蒸10分钟
 
里脊肉切成丝。
肉丝加入酱油，料酒，淀粉拌匀腌制20分钟。
葱切细丝。
黄瓜洗净切丝。
将甜面酱放入碗中，加入白糖，香油拌匀，
锅中油热加入肉丝煸炒至白色盛出备用。
锅中留少许底油，放入姜末炒香，加入面酱小火炒一炒。
加入肉丝翻炒，使肉丝都均匀的沾上酱即可取出装盘，用豆腐片卷着吃。
台式经典菜白菜卤
台式白菜滷
從小吃到大的一道家常菜🥰，其實加以變化也算是我們的辦桌菜，超級下飯👍👍👍
白菜滷主要訴求👉味道要鮮，👉不要過鹹，勾芡的程度也很重要，要剛剛好的👉滑嫩口感～
每一道菜用心做都會不一樣喔❤️


製作時間⌚️約30分鐘
難度 1顆星🌟
—————————————
#白菜滷 #台式白菜滷
用料：
半顆白菜
5朵香菇
4只小蝦米🦐
8顆乾貝乾
半片肉皮
一大匙蓮藕粉
一大匙紅蔥頭油
一大匙蠔油
1顆雞蛋
1个蛋黃
做法：
1.香菇蝦米🦐乾貝乾泡水，泡在一個小碗裡約30分鐘，蓮藕粉加一點水攪拌均勻。
2.香菇、蝦🦐米，切碎，大白菜🥬切長根狀，肉皮切小片。
3.取鍋待水熱將白菜🥬煮約5分鐘。
4.取一個乾淨的鍋，待鍋熱，紅蔥頭油先下陸續加入蝦米香菇乾貝炒香。
5.加入浸泡的香菇蝦米🦐水。
6.水滾後加入肉皮，煮出香味之後丟入燙好的白菜。
7.加入一點蠔油調味，加入蓮藕粉勾芡。

8.取乾淨的鍋，待油熱後，用濾網倒入攪拌好的雞蛋🥚，炸的金黃色即可關火撈出，鋪在滷白菜上。完成✅
完成✅
五花肉炒笋干
用料：
80克笋干
500克五花肉
30ml左右生抽
适量盐
适量糖
6棵青蒜
2个红辣椒
做法：
品质好的笋干，前一天晚上笋干放入带盖容器加入开水，盖上盖子焖一宿。第二天一早把水倒掉，重新加入开水，继续焖一天。下午的时候把笋干捞出，重新加入凉水，在火上煮开，煮开后转小火盖盖子煮20分钟，然后关火，等到锅中的水自然冷却，笋干就发好了
发好的笋干就可以开始切片了
把笋干先分成两个部分，底部没有洞洞的部分和有洞洞的部分
用手掌按住厚厚的一片笋把它先片成几个大薄片
片好的大薄片
把片好的大薄片再改刀切成一口大小的小片
然后来切笋尖的位置
将笋尖立起，切梳子片就可以了
切好的笋干
所有的配料都准备好。五花肉切片，青蒜滚刀切成段，小红辣椒切段。五花肉尽量选肥一些的，这样炒菜的时候可以一滴油都不放
先不开火，把五花肉直接放入炒锅。（如果你准备的肉很瘦，那就加一些油）然后开火，中小火慢慢的把五花肉的油逼出来，煸到五花肉片两面有一点微微泛黄。
加入笋干继续煸炒几分钟，让笋干看起来也微微焦黄。大概这个样子就可以了。
往锅中加入生抽和一点点糖，煸炒均匀
在锅中加入开水，水量将将没过菜就好。加锅盖小火炖一会儿，炖到汤基本收干，尝一下味道，之后加一些盐调味
加入青蒜和小红辣椒稍微翻炒一下就能出锅了
胡萝卜鸡蛋营养大饼！
香软可口哟
用料：
1/3根胡萝卜丝
2个鸡蛋
4勺面粉
1杯牛奶
适量香葱
适量食用油
适量盐
做法：
如图
红太狼的平底锅不仅可以教训灰太狼，还可以煎饼耶！
南瓜玉米冻豆腐乱炖
用料：
块冻豆腐
克南瓜
黑木耳
玉米
做法：
食材
15 克 油
300 克 南瓜 ，去皮去籽，切块
1 根 玉米 ，切段，约300克
10 克 黑木耳，干的 ，泡发后沥干水分
300 克 水
100 克 冻豆腐 ，切块
½ 茶匙 白胡椒粉
1 茶匙 盐

做法
1.  将油放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺热油。
2.  加入南瓜，以2 分/100°C/速度 小勺拌炒。
3.  加入玉米、黑木耳和水，以20 分/120°C/速度 小勺烹煮。
4.  加入冻豆腐，以5 分/120°C/反转/速度 小勺烹煮，撒上白胡椒粉和盐，盛入碗内，即可享用。
家常油泼臊子面
陕西的面食还是相当好吃的，其中油泼臊子面是其中一种哟！鸟儿也学着做一下，这个面条最难的就是甩面呀，把面条甩长而又均匀不断，还是需要点分寸的。第一次甩这么宽的面条，还有点长，真是有些紧张哟！
总之甩得很一般，勉强及格，不过味道是超级好吃的说，这样一大碗，吃得超级豪迈与过瘾呀！有兴趣的童鞋可以试下哟！嘿嘿！
用料：
300克高筋面粉
2小条五花肉
随意香菇
4棵小白菜
1把黄豆芽
1只独蒜
2根小葱
5克姜
5克大葱
1个八角
1片桂皮
随意自磨辣椒面
3大勺植物油
1大勺生抽
1小勺老抽
少量五香粉
1大勺醋
50ML水
1大勺糖
少量盐
做法：
面粉入大碗中，慢慢加入清水160ML
边加边搅拌成雪花状
用手揉成光滑些的面团静置一下
再分割成40克左右的小团，每个面团上抹上油，盖上保鲜模饧制半小时左右
葱姜蒜切粒
香菇和五花肉切小方丁
锅入半量油烧热，五花肉粒下锅后，放八角、桂皮，将五花肉炒断生
下入香菇丁中小火炒软呈收缩状
放入姜粒和蒜粒炒香
依次加入生抽、老抽、五香粉、盐、醋、白糖、水，出锅前撒少许的葱末炒匀即可
面板上抹少量油，将面团搓成长条按扁之后，两手捏其两头，上下甩成长条状，大约50CM长
锅入水烧开，滴入一点油，下入面条煮熟后盛入碗中
将豆芽和小白菜焯制片刻至熟
将豆芽摆在面条上面，小白菜围在四周
将做好的臊子码在面条上，根据个人口味撒上辣椒面和小葱段，最后淋上另一半烧热的油即可
缤纷裸蛋糕(无需抹面，适合新手)
不用抹刀就可以完成的5寸缤纷裸蛋糕，美味颜值并存，适合新手哦。
用料：
1个5寸戚风蛋糕胚
3个牛奶草莓
100克芒果
适量蓝莓
200克动物淡奶油
20克糖粉
适量椰蓉
做法：
把五寸戚风蛋糕均分成三片。
每个草莓均分成四块，芒果切成颗粒状备用。在动物淡奶油中放入糖粉后，用电动打蛋器坐冰水进行打发。
打发至纹路较清晰。
把六齿裱花嘴装入裱花袋。
把淡奶油装入有裱花嘴的裱花袋中。
每层挤出花边的淡奶油，夹心放草莓和芒果。最后表面撒上椰蓉，再用薄荷叶装饰，哇，一个简单易操作的缤纷裸蛋糕就这样完成啦。
艾草青团肉松咸蛋黄
一年一度的青团季又到了
用料：
250克糯米粉
50克粳米粉
200克开水
少量小苏打
5克黄油
6个咸蛋黄
35克肉松
35克蛋黄沙拉酱
20克糖
40克艾草泥
225克豆沙馅
做法：
6个咸蛋黄蒸熟备用
咸蛋黄压成泥
加入肉松和蛋黄沙拉酱，拌好备用
艾草泥可以去网上买现成的，也可以用艾叶自己打成泥，为了颜色漂亮，加入少量小苏打。不喜欢泥的，可以挤艾草汁。我个人很喜欢有纤维的。糯米粉，粳米粉，黄油放在一起，分次加入开水，边加边搅拌。水量的多少可以自己掌握。
一定要多揉搓面团，颜色才会漂亮。
30克一个面团，大拇指顶进艾草面团转圈，捏出一个碗形，放入馅心，收紧口，再搓成圆。肉松咸蛋黄馅儿放了20克。
这是红豆沙的，放了25克。
上锅的时候刷点油，开锅计时8分钟。
肉松咸蛋黄
红豆沙
晾凉用保鲜膜包起来，随时可以开吃
西洋参炖排骨
西洋参养阴生津。汤清淡，肉绵滑。
用料：
一条排骨
5克姜
10片西洋参
做法：
汆水排骨洗净血水与姜一同放入电饭锅，加适量清水。按下煲汤即可。
30分钟后放入西洋参再煲15分钟。
出锅，加适量盐。
巴西奶酪面包（10分钟超快手系列）
配方来自http://rasamalaysia.com/
封面和步骤图是自己拍的。

虽然叫做面包，但跟面包一点亲戚关系都木有！！而且用料准备连10分钟都不要！！好刺激！！
原方中盐用了一小勺（约6克）我觉得偏咸了，调整到4-5克，看个人口味咸淡酌情放吧。原方子都是以量杯量勺称重（歪果仁奏是太粗犷，为了适合我大中华国情，全部换算成克了）

这个小面包是很Q弹的（想想芋圆和珍珠的口感），适合作为主食食用，而且我赶脚总能闻到炸薯条的味道是闹哪样哈哈哈哈！剖开之后加上蔬菜丁或者水果之类（驴肉火烧即视感粗来了⋯⋯）我觉得才是它的正确打开方式，所以我猜，这才是为什么它叫做面包而不是点心的原因吧。

以下用量彩味家深麦芬六连模可做6个，普通麦芬六连模大约12个。
用料：
1个（蛋液55克）鸡蛋（大号）
37克（1/3杯）橄榄油
110克（2/3杯）牛奶
170克木薯粉
100克马苏里拉奶酪
4-5克盐
做法：
将所有材料倒入料理盆中，Z字形快速搅拌，混合均匀（用料理机最好，能把马苏里拉完全打碎，这样烤出来看不到奶酪颗粒，然并卵我木用因为懒得刷눈_눈）；
麦芬模具涂油，倒入面糊至8分满；
200°中层，20-24分钟，烤至金黄色即可出炉。出炉马上脱模。
香菇烤鸡腿
都说香港购物天堂啦，年前收拾了一个空箱子去香港，结果买来一堆冬菇、坚果……顶大颗的冬菇泡发了用来烤鸡，香气四溢，大年夜的晚上温暖外地过年的我们。
用料：
3根鸡腿
7、8朵水发香菇
洋葱
辣椒
葱姜
做法：
鸡腿洗净斜划几刀，便于入味；
酱汁：老抽、生抽、盐、料酒、胡椒粉、辣椒面、糖、蒜泥、姜末，调匀后均匀抹在鸡腿上，顺便给鸡腿做按摩，冷藏腌制3个小时以上；
烤箱200度预热，烤盘下垫上洋葱丝和辣椒丝，放上腌制好的鸡腿，泡发好的香菇蘸腌鸡腿的料，一同装烤盘入烤箱，20分钟后取出翻面，继续入烤箱20分钟后即可。
五花肉烧花菜
用料：
一块五花肉
半朵花椰菜
适量盐，油
适量清水
少许酱油，生抽
做法：
花菜切成小朵，用清水洗净。
捞出控干水分。
猪肉切成小块。
下锅煸去多余油脂。
待肉变得焦黄后放入花菜。
略微翻炒加上清水及调味品。
盖盖焖。
加盐大火收汁。
出锅!
不用蒸的特色炒糯米饭，粘糯香喷喷
每次回家的时候，老妈都会炒糯米饭给我们吃；香喷喷，糯糯的又有嚼劲，一想到就要流口水的那种；现在在外工作，回家的次数屈指可数，很是想念老妈的饭。于是照着记忆中老妈以前做的样子，自己来做，每次都能做出记忆中的味道，一次吃一大碗，满足到撑～
用料：
700克糯米（提前泡一晚）
150克卤牛肉（可换其他肉）
2个鸡蛋
1根胡萝卜
4颗小芹菜
1/4个包菜
15-20朵香菇干
3块香干
适量盐，料酒，耗油，味极鲜
做法：
洗净配菜，胡萝卜、包菜、芹菜分别切丝，泡发的香菇切片，香干切丁，酱牛肉切片，摊个鸡蛋皮再切丝（不要太细）
起锅烧油，等油温升高，放入胡萝卜丝炒软，放入香干丁，香菇片继续翻炒，等香菇吸收一点油汁，加入包菜丝翻炒均匀，再加入盐，料酒，耗油，酱油等调料继续翻炒，等所有蔬菜熟了之后，放入鸡蛋丝，牛肉片翻炒均匀。（备注：牛肉片可以换成其他肉类，生的话，就在一开始放油里炒香再加胡萝卜丝）
哒哒哒，这是炒好的配料啦，可以先放一边去，接下来炒饭
换一口锅（或者把配料盛出来，用同一口锅），放油加热，待油温五分热时，倒入提前泡好的糯米（泡8小时以上，最好提前一晚泡上，第二天就能用了），然后不停地翻炒
注意翻炒，不要粘锅不要炒焦；翻炒期间可以加一些水，让糯米吸收，炒四五分钟左右，再浇少于水，盖上盖子闷一会（注意别煮焦）；过一会水干了，打开盖子继续翻炒，这时糯米会越来越粘，会粘成一团团，可以用筷子扒拉扒拉，等到糯米变透明，夹一点吃吃没有夹生味就可以了（要是还有夹生，继续加水翻炒直至炒熟）
炒到这个样子就可以了
倒入前面炒好的配菜，翻炒均匀
糯米饭炒好啦
铛铛铛，撒点葱花点缀下，Q糯喷香的炒糯米饭就可以开动了
牛奶炖蛋（奶粉版鸡蛋羹，无腥味）
孩子越来越挑剔的嘴，我越来越忙的厨房。
用料：
一个鸡蛋
120毫升左右均可奶粉复原乳（就是兑好水的奶粉）
或者焦糖，果酱酱油几滴
做法：
全部材料用具备齐
没有电动打蛋器就用手动打蛋器
都没有就用3根筷子
网筛可用可不用，过滤后会跟细腻
平时我不过滤
我的奶粉一般80度左右水，这样熟的快
先充分打散鸡蛋，
一定充分打散
不然蛋白一块块的
一个手打蛋，一个手倒奶液
搅拌均匀，会有很多气泡
额外添加步骤：
(有人说有点腥，个人觉得奶粉不同，可能味道也不一样，或者鲜牛奶也有腥味，我又尝试了吃的方法，不加盐或者酱油之类的，宝宝不易吃太多盐分，
有一种调味料叫‘大喜大牛肉粉’
大超市、调料店、那种卖韩国东西店都有
有韩国的有国产的，添加一些，味道个人和宝宝都超级喜欢，好像有鸡肉或者鸡汤的味道。总之很好吃，或者几滴海天的酱油也是不错的。)
低一点，慢慢倒入有筛子的碗中
气泡自然就破了没有了
会过滤出一点没有打散的鸡蛋
盖好保鲜膜，牙签扎几个小洞，不用太多
盖保鲜膜蒸出来不会老，碟子或者其他小盖子也行，但是密封效果不严实，会有水汽滴到蛋羹上，试过多次，保鲜膜最好用。
我用的九阳电磁炉，小火900的功率
水开后放入蒸锅定时13分钟左右
因为奶液是80多度
如果凉的或者温度低，延长到15分钟也就熟了。
热吃或者凉吃都可以，也是款不错的布丁，微甜，因为宝宝吃，也很嫩。
我自己喜欢加几滴酱油
小孩吃就尽量不要加了，可以换成别的
我家宝宝吃番茄酱
糖醋里脊（讨厌番茄酱）
小时候吃的糖醋里脊是酱油糖醋汁的
不知道什么时候起开始放番茄酱了
味道实在不喜欢
就跟妈妈学了酱油糖醋汁的
想吃了就自己跟家来一盘
用料：
想吃多少来多少猪里脊
一点点葱末
一点点姜末
一点点蒜末
看着来面粉
看着来淀粉
4勺醋
3勺糖
2勺生抽
适量盐
一扣扣料酒
一扣扣白胡椒粉
小半碗芡汁
做法：
猪里脊切条
放少许料酒、白胡椒粉去腥、放少许盐调味、在放淀粉搅拌腌制一个小时!
切一些葱姜蒜末
把姜蒜末放碗里用清水泡着!葱末留着备用。
碗汁：醋、糖、生抽的比例4:3:2!在放适量的盐…备用
放一些面粉和清水调成糊状!
如果想吃软的可以打一颗鸡蛋进去!我想吃脆的就没有打
油锅七成热放入里脊!表面变成金黄色全部捞出
就这颜色!
把剩余的油到出,利用粘在锅壁上的余油把葱爆香
把泡好的蒜酱水全部倒入锅内
蒜末水开了以后迅速把调好的碗汁和芡汁倒入!
勾完芡以后倒入炸好的里脊迅速翻炒,确保每条里脊都裹上芡汁以后赶快出锅!
酥软雪花酥，草莓版
黄油越多，口感偏软，
黄油越少，口感偏硬
奶粉越多，口感偏硬
奶粉越少，口感偏软。
用料：
200克饼干
200克棉花糖
40克黄油
40克奶粉
50克坚果
50克冻干草莓
10克洒奶粉
做法：
准备好所有需要的材料
化黄油
放棉花糖
化好后，放奶粉，拌好
放饼干，干果
搅拌
拉丝喽
盘上洒奶粉，倒入塑形，压紧
凉了，切块，
小块，美美的🍓，完工。
开吃
核桃酥
宝宝最爱我做的核桃酥了，现在分享给大家。
用料：
100克植物油
2克小苏打
200克低筋面粉
适量黑芝麻
1克盐
1个鸡蛋
100克核桃仁
60克糖
做法：
买来新鲜的生核桃，去壳后用烤箱180度7分钟烤熟，用手将核桃仁掰碎，这样口感更好。
在碗里加入玉米油，糖，盐，30克鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀。
在碗里继续加入低筋面粉和小苏打，用筷子搅拌，然后加入烤熟的核桃仁，混合充分。
把混合好的馅料分成20克每个的小球，用手心压成饼状，用剩余的鸡蛋液涂在表面，撒上黑芝麻，放进烤箱180度20度，后面几分钟一定要观察，变色的就可以拿出来了。
猪肝泥宝宝辅食
制作简单，宝宝爱吃（说起来有点多，制作起来非常简单方便）
用料：
少许猪肝
一个鸡蛋
做法：
把猪肝洗净切成小块，放到小碗里或小瓷盆，锅里放水，鸡蛋放水里，猪肝的碗放水上，盖上锅盖开始烧。
把隔水烧熟的猪肝放捣蒜钵里捣成泥状，然后放到宝宝的碗里，再把鸡蛋黄放进入弄碎搅拌就好了！
放入蛋黄后，就这样
香辣五香腌萝卜干
用料：
1根萝卜
1勺花椒粉
看自己辣椒粉
三勺盐
4勺芝麻盐
做法：
萝卜洗干净切片，再切条
切条，加3勺盐
装进保鲜袋，底部扎许多孔，挂到阳台杀干净水分
杀干了水分
放太阳底下，这是晒了两天的萝卜干
这是第三天，差不多好了，水冲干净
生芝麻放到锅里，小火炒至
炒至发黄，熟透
装到自封袋，加入一勺盐
封上，擀面杖使劲擀碎，擀成沫
擀好的芝麻盐，一打开超级香
萝卜干放到容器里，辣椒面，十三香，芝麻盐准备好
戴一次性手套使劲抓拌均匀，让每根萝卜干上都裹上料
放入冰箱冷藏一夜，第二天再吃，配白粥超棒的
泡儿菜
看到好多网友需求泡儿菜，就发个简单的配方吧，这到菜是开胃菜，非常的酸甜脆。要吃得新鲜，所以不用太多配料，随吃随做。
用料：
200克儿菜
20g野山椒
2棵小米椒
25g冰糖
100ml白醋
3克盐
2瓣（选配）蒜
做法：
冷水洗儿菜，盐水浸泡5分钟，控干水份，切片2-3mm，密封盒加入所有配料。放置8-12小时即可。
淡奶油冰激凌（家庭版）
做给麻麻的冰激凌～
用料：
200克淡奶油
4个蛋黄
10g蛋黄中加糖
4个蛋清
10+10+10克蛋清中加糖
150g炼奶
20克巧克力酱
做法：
准备材料
冰箱冰一下容器，200g淡奶油打发
这样差不多
蛋黄和糖
打蛋器最小档位打匀
分3～4次加入打发淡奶油中，每次都要用刮刀拌匀
炼奶150g，同样分次加入，拌匀
拌匀
蛋清三次加糖打发（提起打蛋器，有尖尖且不倒）
蛋清同样分次加入，拌匀
加巧克力酱拌匀装盒（我没咋拌匀）
冻一晚上就好啦～超美味
北鼎铸铁锅食谱｜面包欧包
欧洲人的主食面包，是高水分的面团，用料简单，只有面粉、水、盐、酵母，吃的是面粉的天然香味。
欧包烘焙条件需要蒸汽和石板，一般小家庭不能满足，铸铁锅可就帮了大忙了，模拟了石板的效果，铸铁锅良好的保湿保温性能,在烘烤的过程中有效防面团水分蒸发，从而使烘烤好的面包外皮脆香，内部松软。更重要的一点就是欧包是免揉的，新手也可以轻松完成。
口感跟高油高糖的甜面包是完全不同的，可以直接切片吃，更好的是切片后用少许油煎过配各种自己喜欢的食材做开放式三明治。

这次有两个配方，一款黑麦核桃的，一款是洋葱培根的
用料：
黑麦核桃包：
320克水
2克即发干酵母
5克盐
100克黑麦粉
250克高筋面粉
70克核桃仁（生的，稍微掰碎）

洋葱培根包：
320克水
2克即发干酵母
360克高筋面粉
5克盐
150克培根
180克白洋葱
做法：
先做的是黑麦核桃包
把所有材料放入一个大点的盆中，混合均匀,开始用筷子搅匀

拌匀后用刮刀把盆壁上的面往中间归拢
这面团是很湿粘的
没法像普通软面包那样下手揉，一定是用工具就是刮刀来操作
盖上保鲜膜进行发酵，我室温22度，发酵3
5分钟后用刮刀从边缘向面团中心刮起，这等于是个折叠面团的动作，刮完继续盖上保鲜膜再发酵35分钟。就是重复了两次刮面团的动作，共发酵了70分钟。
把台面上撒上高筋面粉，用刮板小心把发酵好的面团从盆里刮下来,用刮板辅助轻轻提起面团把四周向中间折叠，然后把收口朝下放，用手再整理一下面团然后转移到油纸上，连油纸一起拎起来放入盆中，进行二发至两倍大。

二发我是这样的，我放入烤箱开发酵功能28度先发了30分钟

然后取出后再室温下继续发酵30分钟（要盖保鲜膜）共一小时，为什么一会儿在烤箱发一会儿室温下发，是因为室温下最后发酵的这30分钟同时是烤箱预热的
铸铁锅盖着盖子一起放入烤箱中下层，开230度预热30分钟

烤箱预热快到时间时面团也发酵好了，表面喷水，筛高筋面粉，用割包刀割口。戴上隔热手套从烤箱取出铸铁锅放在隔热垫上，把面团连油纸一起拎起来放入锅中盖上盖子，放回烤箱，230度烤30分钟，30分钟后戴上隔热手套揭开锅盖再继续烤15分钟。

烤好后戴上手套端出铸铁锅放在隔热垫上,拎出面包放置烤架上晾凉后密封保存，第二天吃不的就放室温下，吃不完的冷冻。
一发两次35分钟共70分钟，两次折叠
二发共一小时，烤箱里发了30分钟，室温下30分钟
铸铁锅放入烤箱预热30分钟，烘烤一共是45分钟，就是先盖着锅盖烤30分钟，打开锅盖后烤再继续烤15分钟。

虽然是免揉面包，但其实一发时的折叠动作也是在辅助面筋产生，南方室温比较低的话一发可以混合好后盖上保鲜膜室温发一夜第二天折一次就可以二发了，长时间低温发酵的其实更好。

铸铁锅非常烫，千万要记得戴好手套再去端锅，还有你要注意手套不能是湿的，如果有一点你没有察觉到湿的地方就戴上了，也会烫到，年底了大家都小心呀

洋葱培根包做法是一样的
只是需要把培根和洋葱先炒过：

培根和洋葱都切碎，培根先倒入不粘锅小火炒出油后倒入洋葱炒至洋葱和培根都变得焦黄
出很多油
倒在漏勺上控油晾凉后使用
使用前称重有120g
这两款如果不加辅料就是原味的面包，看自己喜好来添加

我用的高筋面粉是金像，黑麦面粉是味悠长 

原理同上
混合
盖上保鲜膜进行发酵，我室温22度，发酵3
5分钟后用刮刀从边缘向面团中心刮起，这等于是个折叠面团的动作，刮完继续盖上保鲜膜再发酵35分钟。就是重复了两次刮面团的动作，共发酵了70分钟。
把台面上撒上高筋面粉，用刮板小心把发酵好的面团从盆里刮下来,用刮板辅助轻轻提起面团把四周向中间折叠，然后把收口朝下放

用手再整理一下面团然后转移到油纸上
连油纸一起拎起来放入盆中，进行二发至两倍大
二发我是这样的，我放入烤箱开发酵功能28度先发了30分钟
然后取出后再室温下继续发酵30分钟（要盖保鲜膜）共一小时，为什么一会儿在烤箱发一会儿室温下发，是因为室温下最后发酵的这30分钟同时是烤箱预热的。
铸铁锅盖着盖子一起放入烤箱中下层，开230度预热30分钟。

烤箱预热快到时间时面团也发酵好了，表面喷水，筛高筋面粉，用割包刀割口。戴上隔热手套从烤箱取出铸铁锅放在隔热垫上，把面团连油纸一起拎起来放入锅中盖上盖子，放回烤箱，230度烤30分钟，30分钟后戴上隔热手套揭开锅盖再继续烤15分钟。

烤好后戴上手套端出铸铁锅放在隔热垫上,拎出面包放置烤架上晾凉后密封保存，第二天吃不的就放室温下，吃不完的冷冻。

一发两次35分钟共70分钟，两次折叠
二发共一小时，烤箱里发了30分钟，室温下30分钟
铸铁锅放入烤箱预热30分钟，烘烤一共是45分钟，就是先盖着锅盖烤30分钟，打开锅盖后烤再继续烤15分钟。

以上面团的量适用于22cm的铸铁锅，正在团，有兴趣的看置顶微博
我用的高筋面粉是金像，黑麦面粉是味悠长 

成品
成品
自制蟹黄酱
秋高气爽，正是吃蟹的季节，备一点蟹黄酱，用来烧豆腐.下面条都是极其鲜美的。
用料：
5只以上螃蟹
适量葱.姜
做法：
新鲜的螃蟹洗净，肚朝上，蒸十五分钟。
剥开取肉，蟹鳌用擀面仗敲破，蟹脚用擀面杖挤压，蟹膏蟹黄用勺子，蟹身用刀在横截面来一刀(呈菊花状)，取完的空壳放一小碗内用水泡上。
取出的蟹肉
生姜葱切碎未。
生姜葱未加半碗水和5克盐
锅中放油，倒入剥好的蟹肉，放料酒不停翻炒，再倒入生姜葱水，(生姜和葱不要放入)多熬一会，蟹油会释放出来。
简单快手的葱香蚕豆
来上海十年，第一次买蚕豆来做，也是体验下上海本地菜的米道。现在买来的蚕豆略老，我是先过水然后放油来炒，绵绵的口感。缺点就是豆子老了，皮太厚。
用料：
2根小葱
10克盐
50克温水
300克蚕豆
做法：
蚕豆过水5分钟，这个豆子比较老，多煮一会。
热锅凉油翻炒。
放小葱和盐翻炒后，盛出来。OK！
台贺防风林糯米船
疫情在家，在台贺旗舰店备了好多食材，过年放假打算做的，材料没有带回去，现在慢慢复工了，路也通了，但还是要好好防护。
用料：
糖浆材料：
45克无盐黄油
35克转化糖浆
15克动物淡奶油
50克细砂糖
15克蜂蜜  我用  水怡
干性材料：
100克生杏仁片
做法：
准备材料  做糯米船材料 台贺旗舰店买的，包装特别好。
蜂蜜没有 或者不喜欢 可以换成水怡  原本想换麦芽糖的，结果打开冻住了，所以换成水怡

工具准备
电磁炉，温度计，刮刀  ，不沾小奶锅  油纸一张
打蛋盆里放入干性材料杏仁片备用
奶锅里放入全部糖浆材料  
中小火熬制糖浆至120度
100度升温 很快
之后搬个小板凳慢慢熬 中途轻柔搅拌，因为量少，奶锅小
糖浆熬制120度时，离火，倒入 杏仁片盆中  快速翻拌
整形到油纸上  厚度1CM  左右  宽度比糯米船的长度短一点  放冰箱  冷藏半小时
参考一下，大约这个重量，手抖奶油什么多倒一点了，也没事，温度熬到就行
大号  糯米船就切
3 CM  尺寸左图
小号就切
2CM
怕烤箱温度不确定 所以
试烤了两个  一大一小
提前预热烤箱 下火 150   上火155  倒数第二层 烤10分钟 的时候观察一下  到15分钟 我觉得上色OK  就关火了  闷两分钟  出炉 冷却

能烤两盘   我先烤了一盘  多余 杏仁材料 继续放冰箱冷藏了
冷却  等待包装
家里蛋卷包装 小号能装两个
大号的饼干自封袋
配上无糖咖啡  早餐走起
超简单东南亚风咖喱鸡饭
一个人的时候其实很少的食材也能带来惊艳的味道，蔬菜+低热量的鸡肉，，健康，又简单的食物谁不喜欢
用料：
鸡腿肉
半颗洋葱
若干片彩椒（红、黄）
一颗大蒜
面粉
牛奶
匈牙利甜椒粉（paprika）
kheema masala
chilli pepper粉末
做法：
备料：洋葱随意切块，彩椒切片，大蒜压扁剥皮。都不用太在意食材形状，因为要打成酱
先把牛奶加热，加适当面粉炒制成白酱备用，用不完的可放盒子里储存至冷冻，要用的时候只要融出来就可以简单使用了
鸡肉不放油小火慢煎，先把皮一侧的油逼出来，再两面煎熟
用锅里剩的鸡油，稍微将彩椒、洋葱和大蒜炒出香味
将炒制的蔬菜和白酱混合，加一点水打成酱
用一点点油稍稍炒出paprika，chilli pepper和kheema masala的香味
倒入打好的酱汁，小火，加盐和糖调味。调好以后加入鸡肉稍微炖煮，就大功告成了
盛好饭，放上鸡肉淋上酱汁装盘
香辣旱藕粉丝
这是一个疫情期间冰箱有啥吃啥的故事❤️ 旱藕粉丝是邻居从老家给带来的，胡萝卜、四季豆是妈妈物流寄过来的纯绿色食品。旱藕粉丝是广西很著名的绿色食品，其原料为旱藕（又名食用美人蕉、芭蕉芋，生长在亚热带山地）。旱藕根部块茎含有丰富的钙、磷、铁及17种氨基酸，维生素B、C；鲜藕淀粉含量达24.3%。旱藕粉丝的加工是采用民间传统手工艺精制而成，加工出来的粉丝淡黄透明，无点状杂质，无碎条并条，手感柔软，富有弹性，粉丝不易拉断折断，是优质真品。旱藕粉丝耐煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，无异味，是粉丝中之上品。
用料：
适量旱藕粉丝
适量肉丝
半根胡萝卜
适量四季豆
适量辣椒
各一勺酱油、蚝油
适量盐
做法：
旱藕粉丝放进烧开的人水里煮至透明，捞出沥干水分备用。
肉、胡萝卜、四季豆、辣椒切丝切丁备用。
热锅放油，依次放入肉丝、四季豆、胡萝卜，煸炒出香味，加入适量盐调味，翻炒均匀。
沥干水的粉丝倒入锅中，翻炒，加入蚝油、酱油，继续翻炒均匀，出锅。
香香辣辣超美味儿😋
这个粉丝真的好漂亮❤️
木木的油泼辣子
用料：
克油
勺辣椒面
克白芝麻
粒花椒
做法：
辣椒是炒香以后磨面的，不喜欢太细的
准备花椒，捣
也不要太细，如果吃香锅那就再八角，桂皮各种香料料理机打了放进来，平时吃不用这么重的味道
烧油
油热关火，不要太热，会糊的，如果冒烟就是太热，那就关火放一会撒芝麻进去
倒进辣椒
油可以没过辣子
放凉了装瓶存放，随时吃随时用
西红柿金针菇豆腐汤
一道来自我房东的暗黑料理，意外的真的不错，我反正已经中毒了，发出来让勇于尝新的你们也试试
这道菜又名 酸辣豆腐豆泡
用料：
3个西红柿
1包金针菇
适量 豆腐或者豆泡
根据个人放盐
两三勺 看个人豆豉老干妈
做法：
热油加西红柿，炒出汁 加适量水，做汤，做菜都行，做汤加水多点，做菜加水少点 加盐或者最后放
金针菇洗干净切三段
加老干妈，最好是豆豉的 调味
放入切好的豆泡或者豆腐，豆泡豆腐一起放也行，煮到豆泡豆腐入味就可以出锅了，前面没加盐的别忘了加盐。
成品图，我已经深深的中了这个菜的毒，不能光毒我一个人，发出来让勇于尝新的人也试试😋
炒猪腰
用料：
克猪腰
做法：

2个猪腰，用刀披掉腰子当中的白筋（一定要批干净，最好让买肉的批好），切十字花，放入网锅，加水末过猪腰，加20克白醋，一勺面粉，5分钟/50度/速度5。腰子洗的干干净净，炒腰花，只要四分钟。
白菜木耳粉丝馅饼
最喜欢吃的是这样的馅饼，在老家，它们都叫 盒子。这也是我做过最成功的一次，外皮金黄，没有糊。吃它们的时候，想起高中的记忆，那时妈妈做的是小白菜馅的盒子，带到学校，中午吃总是觉得很香。
用料：
适量白菜
数朵干木耳
适量粉丝
适量盐
适量酱油
适量五香粉
少量辣椒粉
适量香油
适量花生油
1块豆干
做法：
用热水泡发干木耳、粉丝。
将白菜、豆干切成丝末。泡好的木耳也切成细末，粉丝切成短一些的段。
用温水和好面。
像做包子一样，把适量的馅放进皮里，再按瘪。
取不粘锅，放入油，中火。放入包好的馅饼。一面金黄后，翻至另一面，煎至金黄。馅饼鼓起来，基本上快好了。
也可以加点水，盖上锅盖焖一下，会熟得快一些。
冬瓜焖鸭
用料：
普通的火鸭肉
冬瓜
姜
盐
酱油
料酒
做法：
鸭斩件，冬瓜切大块，姜切片
用姜片爆锅，放鸭肉煸干水，炒出焦香味
酱油，盐，料酒调味
倒入温水或高汤（汤要没过鸭肉）煮沸后，中火焖二十分钟
放入冬瓜，大火煮开后，文火焖大概二十五分钟
起锅收汁，装盘，这样就完成了
牛肉鸡腿菇炒饭
用料：
半个鸡腿菇
适量牛肉
4瓣蒜
适量酱油
适量研磨黑胡椒
适量冷饭
做法：
牛肉切丁
鸡腿菇切丁
蒜压扁
热锅冷油
放蒜煸香
放牛肉断生
放鸡腿菇
放冷饭
炒松散即可


关火
磨黑胡椒
加酱油
拌开
胡萝卜炒肉丝
据说熟的胡萝卜才有营养，一般人不爱吃熟的胡萝卜。这样切丝炒很美味！很下饭！
用料：
1根胡萝卜
200克里脊
做法：
胡萝卜洗净切丝备用。
猪肉切丝备用。
葱切好备用。
锅中热油放入葱花炒香，加入猪肉炒熟，加十三香，酱油调味。
放入胡萝卜丝翻炒，加盐。
炒熟装盘！
蒜油拌面 Aglio e oilo
这是个超级简单但是超级好吃的意面！适合懒人or当夜宵，10分钟就能搞定！
用料：
250g意大利面细面（spaghetti 🍝）
8-10瓣（要大大的瓣不要小瓣）蒜🧄
8-10勺左右特级初榨橄榄油/EVOO
可加可不加Anchovies 
3/4cup （约150ml)，用于调色，也可以不加意大利欧芹（parsley）
适量盐
适量辣椒片
做法：
4-5升水烧开，加入1-2勺盐，把面倒下去煮
意大利香芹叶子3/4杯或150ml左右，剁碎碎。
8-10瓣大大的🧄剁成蒜泥，懒得剁切成一片片的也行，但是要非常薄味道才好哦
（我喜欢用8-10瓣大大的蒜瓣，你想吃多少就放多少放100瓣都没关系）

起锅中小火🔥，把橄榄油倒入锅中，把蒜末放进去，用铲子把蒜末划得满锅都是。

放入Anchovies,用铲子把它划开，让味道进入油里。这是类似于广式咸鱼的味道，有些人不喜欢有些人喜欢。传统的做法是不加Anchovies的，我比较喜欢咸鱼味所以我加两片进去。

加入适量辣椒片。喜欢辣就多放点不喜欢就少放点。
在离意面还有2-3分钟熟时加入250ml左右的意面水，沸腾后加入意面到锅中翻炒，加入香芹碎与意面拌均匀，炒至水蒸发掉，出油。试试味道，如果不够咸就加点盐，然后出锅开吃！
衢州水晶糕（真正Q弹版）
我们衢州人呢每年肯定会伴着这份甜品过夏天，不吃这个，夏天都不完整呢，按照网上其他人的做法，都觉得不够Q弹，和外面卖的不是一个口感，可能是因为属于商业秘密？那我调整了几次配方之后已经八九不离十了，还你们一个QQ弹弹的衢州水晶糕，一起跟着做吧！我看有人咸鱼上把衢州水晶糕方子卖8万的，哈哈，那这个8万的方子免费送给你们（开玩笑的，杠精别来，我害怕）
用料：
90g木薯粉
30g马蹄粉（或番薯粉）
100g加粉中+95g加糖中水
40g糖
做法：
将粉类全部加入100g水中，不停搅拌成粉水，因为粉会沉底，变成一种很难形容的状态，有点难拌，坚持一下。
把糖加入95g水中，小火煮糖水，煮至水开，关火等一会，水温估计在80度左右，有余热，加入一部分粉水，搅拌之后会变成视频中的勾芡状，注意不要热过头，避免变成糕状，否则很难和另一部分粉水混合均匀。
将勾芡部分加入剩余粉水中，不停搅拌均匀，变成生熟浆。
此时如果要做红豆味的，就在这一步加入蜜红豆，什么都不加就是原味了，倒入碗盘，盖上保鲜膜，入蒸锅，中火15-20分钟呈透明状即可，待冷切成小块加入冰水中，再加入点睛的薄荷，衢州水晶糕就完成啦！
这是3倍的量，给你们参考，配方的量大概2个人吃差不多吧
酱烧土豆饼
豆妈喜欢吃的一道菜，这么一小盘她在的话肯定是不够了哈哈
用料：
个土豆
克葱花
克盐
地瓜粉
做法：
土豆蒸熟， 趁热剥皮压成泥 ，不用特别细有点颗粒口感更好
加地瓜粉和盐，和面那样混合一下
加葱花继续混合
变成这样的泥团就可以做饼了

用手搓成圆球压一压就可以了，怕黏可以戴一次性手套
吃的时候下锅煎熟其实就可以吃了，不过我们家更喜欢煎过之后，再加水，酱油，蒜片煮一煮，特别下饭
蒜蓉西兰花🥦🦐🥕
为健康加餐
用料：
克油
瓣蒜
朵西兰花
克盐
勺蚝油
3只🦐 虾
3-5片胡萝卜🥕
三条牛肉条
做法：
第一次上传 忘了拍步骤  我就手写文字编辑吧。首先需要蒜切碎末 ，把菜水煮8分熟。然后调汁 【淀粉+蚝油+水】 2烧油 8分热倒蒜 炒出香味，然后倒入所有菜翻炒 3 加入调好的汤汁 翻炒几分钟出锅 摆盘。完成。这是一道完全不会做菜的人都可以做出来的炒鸡美味的健康菜了。嘻嘻😁
出锅 摆盘
彩椒西兰花
用料：
两人份西兰花
颜色份量自选彩椒
适量芝麻油
适量生抽
做法：
西兰花切瓣，彩椒切块
焯水
控干水份，将生抽和芝麻油调成汁，浇匀
拌萝卜丝
用料：
根萝卜
做法：
腌萝卜
按揉
腌制后
辣椒切段。加几滴水
再次加入米醋会二次爆香
腌过的萝卜挤干水份，加白糖、生抽、米醋
加味精.......
最单纯的大骨头汤
不放任何海带啊冬瓜啊玉米啊~~~只要最单纯！
用料：
大骨头
葱段
姜片
料酒少许
做法：
菜市场买大骨时直接让师傅把骨头剁好，回来后自来水冲泡一阵子，一是干净，二是可以冲洗掉些血水。
锅里放自来水(可以没过大骨头的量)，扔进去三段葱段，三大片姜片，少许料酒，开火……水开后国内就会出好多血沫子。将大骨捞出，自来水冲洗干净。血沫水倒掉。
拿出大砂锅，足够的自来水，将大骨放入。重新放三段葱段，三片姜片(切记这次不要再加料酒了)。开火，水滚沸阶段仍然会有些血沫子出来，撇掉即可。滚开十分钟后转小火，小火一个半小时到俩小时。一锅最单纯的大骨汤就好了！
若炖的汤多，就盛出来，然后等吃的时候再加盐调味！
泰式甜点-炸冰淇淋
泰式风味餐后甜点
用料：
适量无味食用油
适量糯米饭
单球冰淇淋
2片吐司
适量花生碎
适量奶泡
做法：
将冰淇淋球放在两片吐司上面，用保鲜袋包起来裹成圆形
放入油锅里炸至表皮金黄
把炸好的吐司冰淇淋切成两半，可以加入糯米饭，奶泡和花生碎即可
柠檬水
夏天常用来兑水喝，酸酸甜甜，味道好极了，据说能美白，做法超简单。
用料：
适量柠檬
适量白砂糖
做法：
准备一个有盖子的玻璃罐子，洗净擦干。
柠檬切薄片，在罐子里铺一层柠檬撒一层白糖，不要吝啬，多放一点白糖，静置一会儿就出水了。用浸出来的柠檬水兑水喝就可以啦。
迷迭香烤羊排
迷迭香是一种浑身散发着香气的植物,叶片常绿,被当作是永恒的象征.采摘下的迷迭香树叶常绿不衰,因此人们把迷迭香与思念联系在一起。
在罗马,迷迭香被认为是一种神圣的草,可带来幸福。
迷迭香茶兼具有美容功效，常饮用可减少皱纹之产生，去除斑纹；此外还能抵御电脑辐射，增强记忆力，降低胆固醇。促进血液循环，降低胆固醇，抑制肥胖。
浓烈的芳香能刺激神经系统，促成注意力集中，记忆力集中，并且有能止痉挛、助消化、活化脑细胞对头昏目眩及紧张性头也有舒缓作用。
迷迭香和中国传统香味植物的区别在于：传统香味植物桂花、茉莉、米兰等只有在开花时才会有香气，而迷迭香的枝叶常年溢香，枯而尤存，被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”，迷迭香的叶子能食用和泡茶。
在国际市场上素有“软黄金”之称的香料产品，其主要原料来源就是迷迭香等香草植物，可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶，做菜，腌肉，烤肉的香料。
我先把羊排煮了个七、八分熟，这么小的一块羊排，用烤箱烤最少得烤1个多小时，先将羊排煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
用料：
1块羊排
迷迭香叶子
红酒
李锦记烤肉酱
孜然粉
孜然粒
黑胡椒粉
辣椒粉
做法：
将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入盐，煮15分钟
红酒中孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁
预热烤箱，230度，烤盘上铺上锡纸，将煮过的羊排捞出，趁热刷上调好的酱汁
用锡纸包好，放入烤箱中，烤10分钟
然后拿出羊排，打开锡纸，撒上迷迭香，再放入烤箱烤20分钟，中途翻面刷一层腌汁，撒上迷迭香，再继续烤至熟透
榨汁机版浓香豆浆
用料：
150克黄豆
350克水
适量白砂糖
做法：
准备黄豆提前泡好，前一晚泡最为方便，天热须放入冰箱以防变质
把前一晚泡好的黄豆去皮（懒得去皮也可以不去），放入蒸锅大火蒸熟，约30分钟即可，一定要熟透，不然是有毒的
煮熟的黄豆放入带过滤的榨汁机，加入适量开水及凉白开，喜欢浓一点的就少放点水，稀一点的的多放点水
榨汁完毕后细腻浓滑的豆浆就做好了，可按个人口味加入白砂糖。
咖啡牛奶冻
沈阳这两年夏天真的好热啊，总想吃点凉凉的东西。咖啡牛奶冻用料很天然，吃起来很健康，作法也很简单。
用料：
一袋牛奶
10–20克细砂糖
2袋速溶咖啡
6片(2.5克/片)吉利丁
250克热水
一小撮葡萄干
做法：
1、准备好所用的材料(吉利丁片没拍)
2、将牛奶倒入盆中，倒入细砂糖搅拌均匀备用，留一小部分牛奶倒入小碗中，加入冰水泡软的吉利丁片(这里用了三片，剩下三片一会用在咖啡冻部分) ，放入微波炉加热一分钟拿出。搅拌均匀倒回装牛奶的盆中，搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的牛奶液倒入准备好的模具中，我用的就是家里普通的玻璃杯，倒杯子的一半即可。直接倒会有气泡，就像图中那样，想要没有气泡可以过滤一下。送入冰箱冷冻室，大约20到30分钟就可以凝固了。
4、直接用刚才的盆，将两条速溶咖啡，用250克热水冲开调匀。放入事先冰水泡好的吉利丁片，搅拌均匀。(剩下的三片用到这里)放到一旁备用。
将凝固的牛奶冻从冰箱取出，放几粒葡萄干，(不喜欢也可以不放)将之前的咖啡液倒入杯中(这时的咖啡液已经凉了，放心倒，不会混和到一起)，倒到九分满即可。
倒完咖啡液的样子。放入冰箱冷冻层，同样20到30分钟就可以凝固了。凝固之后就不要放在冷冻室了，放回冷藏室。
冰冰凉凉很好吃
用手弹一下，很Q弹，很滑的感觉。没过滤不完美，有气泡影响美观。😳
青椒炒肉
青椒炒肉是湖南最普通的家常菜，看似简单但要做得好却不容易。
用料：
200克瘦肉
150克青椒
2瓣蒜碎
做法：
准备食材瘦肉、青椒、蒜碎
起锅烧油用中火将青椒、蒜碎炒至五成熟，放腌制好的瘦肉翻炒均匀，调味出锅：
颜值爆表欧克皮南瓜面包
2020年的农历春节是一个特殊的春节，面对肆虐的疫情，每天只能待在家里好好吃饭，不给社会添乱，终于也有时间琢磨琢磨美食了，做一款有颜值的面包与大家分享！
用料：
300克高筋面粉
30克黄油
3克盐
4克酵母
100克牛奶
30克糖
1个鸡蛋（全蛋液）
90克南瓜泥
原味欧克皮：
100克普通面粉
1克泡打粉
1克盐
55克水
6克黄油
菠菜粉1.5克＋原味欧克皮绿色欧克皮
红曲粉1.5克＋原味欧克皮红色欧克皮
南瓜粉1.5克＋原味欧克皮黄色欧克皮
做法：
南瓜切片用蒸烤箱蒸熟
用料理机摇成泥
将除黄油外的主面团材料全部放入厨师机，揉至表面光滑能拉出比较厚的膜。
加入黄油揉至扩展阶段，将面团放入烤箱发酵至1.5倍大。
制作欧克皮：将原味欧克皮材料放一起揉成光滑均匀的面团，分成3份分别揉进带颜色的果蔬粉，揉匀，包上保鲜膜进行松弛。
基础发酵好的面团分成6份，分别排气滚圆松弛15分钟。
将每种颜色的欧克皮平均分成2份，擀成薄薄的圆形皮，包入松弛好的面团，收口朝下捏紧。用剪刀在面团侧面剪5刀分成6瓣。顶部插葡萄干作为南瓜柄，放入烤箱二次发酵。
发酵结束前10分钟，预热烤箱170度。
烤箱170度，18分钟，出炉后放在烤网上晾凉。
成品
成品
成品
有没有亮瞎双眼的赶脚啊？
鲁菜经典水晶肘花
水晶肘花，鲁菜，胶白蛋白含量丰富，析出的油脂咱们去掉，真正大大滴美容食品呀！
这是最适合夏日的一道肉菜，配一杯冰啤酒，身清凉，心舒爽。。
用料：
1个猪肘
8-10颗香菜根
2段大葱
10片姜
3瓣蒜
2个干辣椒
3块冰糖
八角花椒小茴香干山楂片香叶豆蔻白芷甘草等适量炖肉料
适量料酒
适量盐
做法：
1､ 猪肉洗净，入没过肉的冷水锅中，加入1汤匙料酒，2片姜，煮开后撇去浮末等杂物。
2、将猪肘捞出，趁热钳去没处理掉的毛，再用一次性剃须刀在猪皮上反复刮净，之后用温水冲洗干净。
3､ 将处理好的猪肘入高压锅，加入香料，调入1汤匙料酒。加水没过肘子。高压锅上汽后转小火煮25分钟左右关火，
4、卸压后开盖，调入盐，再开火无需加盖，大火煮5分钟。
5､ 待稍晾凉后，将猪肘取出，拆骨，并将大块肉撕碎。
6、放入保鲜盒中，将煮肉的汤汁用细网过滤倒入盒中，入冰箱冷藏过夜。
7､ 冷藏至完全凝固后取出，用小勺刮去表面的浮油，倒扣取出，切成适口的块摆盘，吃时蘸料汁。
建议配料汁：油泼辣子3汤匙、蒜泥1汤匙、生抽1汤匙、香醋3汤匙拌匀。
肉末炸酱面
肉麻炸酱面是很方便很容易上手也是超级好吃的一道面食，极其适合初学者哟！
用料：
四两（两人）精瘦肉
葱伴侣酱
少量葱 蒜
酱油
两小勺混合胡椒粉
做法：
先将瘦肉洗净切成肉末
将葱蒜切片和段
油热后翻炒肉末至八成熟，依次放入葱蒜和酱油
最后加入葱伴侣酱，根绝个人口味决定量的多少。
最后加入小半碗水小火微炖一会，酱的部分完成。
将酱洒在热腾腾的面条上，便可以享用了。
酸甜香酥水果菜，菠萝咕咾肉
我是广东人，从小就喜欢吃一道用菠萝做的名菜——菠萝咕咾肉，五花肉腌制后裹粉炸得金黄色，搭配上菠萝和甜椒一起炒，这道菜颜值高，味道肉香酥果香甜，既美味又解腻。而菠萝咕咾肉的正宗做法是酱汁中加入了话梅和山楂片，既麻烦又容易失败。我通常做的菠萝咕咾肉虽然做法不是最正宗，但是却是家人一直喜欢吃的，尤其是咕咾肉的酱汁我使用了小石窖大师菜的糖醋汁调味料代替，它酸甜爽口，让菠萝咕咾肉做法更简单，而且更美味。下面我们来看看做法吧。
用料：
350克猪肉
1个菠萝
半个青甜椒
半个红甜椒
1个鸡蛋
1罐小石窖糖醋汁调味料
10克料酒
3克盐
2克胡椒粉
30克生粉（地瓜粉）
500克油
做法：
把猪肉和菠萝，青红椒准备好。一般做咕咾肉用五花肉口感最佳，但我们不吃肥肉，就用前腿肉制作。
把鸡蛋，小石窖糖醋汁，料酒，盐，胡椒粉，生粉准备好。
先把猪肉切薄片，再用菜刀背把猪肉两面轻轻剁剁，这样做是让肉质松开，口感更软嫩。
然后把猪肉切大拇指大小。
下面把猪肉腌上，先加入料酒去腥。
再加入盐和胡椒粉，混合均匀后腌20分钟。
腌好的猪肉，打入鸡蛋，再混合均匀。
猪肉分次加入生粉，直到生粉均匀裹满猪肉即可。
奶锅中倒入油，大火把油加热，无水的筷子放入油中会起泡，就证明油加热好了，转中火，用筷子把裹粉的猪肉一个个的顺序放入油锅中，避免粘连。
猪肉炸至金黄色捞出。再次大火把油加热，把炸好的猪肉再复炸1分钟后捞出沥油，咕肉就炸好了，这步是让咕咾肉口感更脆。
把菠萝削皮去刺去芯后切小块，并用盐水浸泡5分钟。青红甜椒分别切小块备用。
大火，锅里倒入油，把青红椒和菠萝炒熟盛出备用。
大火，另起油锅。把小石窖糖醋汁调味料倒入炒锅中煮开。
加入炸好的咕咾肉倒入锅中翻炒，让咕咾肉均匀粘满糖醋汁。
倒入炒好的青红椒和菠萝，翻炒均匀粘满糖醋汁。
这道美味又解腻的菠萝咕咾肉就做好了。
香酥美味，酸甜可口。
这道菜颜值高。
川味麻辣鸡中翅
麻辣鲜香啊！超级下饭。
用料：
5个鸡中翅
6瓣蒜末
1勺五香粉
半勺黑胡椒粉
2勺酱油
1勺料酒
适量糖
适量干辣椒
适量花椒
适量淀粉
做法：
准备好鸡中翅中间切开分为两半，切好的鸡中翅加入盐巴，酱油，料酒，蒜末，五香粉1勺，黑胡椒粉半勺抓匀腌制半小时。
腌制好的鸡中翅加入少许淀粉拌匀，6成油温下锅炸熟备用，锅中留点油放入蒜末炒香后放入干辣椒花椒炒至片刻放入炸好的鸡中翅翻炒片刻加入白糖或者熟白芝麻或者葱花炒均出锅！超级好吃
泰国红宝石糖水
我去泰国玩的时候吃货这个，也有人叫红提糖水。我这个菜谱不是最好看的，不过是最全面和安全的。
用料：
个马蹄10
半瓶，根据个人口味高达牌椰浆
根据个人口味，一点一点，不够甜就加多点糖白砂糖
适量蜂蜜
200g，可以准备多点木薯淀粉
半个红心火龙果
做法：
把红心火龙果肉挖出来，用勺子把果肉杂碎后，过筛，这样的火龙果汁没有那么多杂质
把马蹄切丁（
5厘米大小就可以），沥干水，把马蹄放进火龙果汁里面染色（这步忘记拍照了）
用个小碗装点蜂蜜（不用太多，因为有火龙果汁，会兑稀蜂蜜，）马蹄染色后捞出来放进蜂蜜里。
用个保鲜袋装木薯淀粉，分多次把裹着蜂蜜的马蹄放进木薯粉中，抖袋子，让木薯粉均匀的包裹马蹄，有结块黏在一起的的记得弄散
煮开水，把红宝石放进锅里煮。如果一直煮，不进里面的面粉煮不熟，这里有个技巧，参照煮西米的方法，煮好后捞出来放冰水里，这样的红宝石更加Q弹。（注意，煮过的红宝石不要放太久，放久了不Q了）
吃的时候再倒入椰汁或者甜椰浆。喜欢菠萝蜜或者芒果的可以切一点果肉进去
情人节，玉子烧
普通的煎蛋，一点小心思就会增加许多乐趣。
用料：
适量胡萝卜
6个鸡蛋
30克牛奶
少许盐
做法：
胡萝卜切好，刀功不好的用推子推，比较匀称。
用模具印出爱心
食材备好
胡萝卜放油里煎软，油可以不用这么多，然后用筷子夹起待用
蛋液加牛奶和少许盐搅拌，并过滤，过滤剩下的可以另外炒或煎
薄薄地浇一层蛋液，转一下锅，使之匀称，然后慢慢边推边卷，推到尽头停顿几秒
再浇一层蛋液
再卷，第三次卷好后，把胡萝卜放在锅里，停留几秒，再浇最后一层蛋液。
卷好，这个量可以做两份玉子烧，还有一点剩余。
切好，摆盘
特写一个，情人节快到了，祝他（她）节日快乐吧
红烧鸡爪小美版
用料：
500克鸡爪
30克料酒
15克油
25克生抽
15克糖
10克老抽
50克水
2片姜片
2个辣椒
做法：
鸡爪剪去脚趾甲，5分钟50度速度5清洗
15克油、姜片和辣椒放入主锅，3分钟120度速度小勺爆香
放入鸡爪，料酒30克，生抽25克，老抽10克，冰糖15克，水50克，设置25分钟/V/反转小勺
出锅
木瓜银耳羹，清爽一夏
夏天快到了，爱吃银耳羹的，不爱吃银耳羹的，强烈建议大家都试试这款木瓜银耳羹。软糯多胶的银耳，夹着木瓜香甜，美哉！妙哉！
用料：
1/2朵丑耳
1/4个木瓜
25克莲子
8克枸杞
适量冰糖
做法：
丑耳冷水泡发2个小时！泡发后，涨得很大哦！
丑耳切细碎一点更容易出胶，而且煮的过程中还会膨大。完全不需要担心太小块。
把切好的银耳块，放电饭煲，按蒸煮档。
木瓜去皮去籽，切块，备用
莲子，枸杞用清水冲洗一下，备用
等蒸煮档跳至保温档时再下莲子。然后按粥/汤档 或 稀饭档，等其再跳至保温档时，再下木瓜、枸杞和黄冰糖，再按蒸煮档大火煮开，熄火闷一会儿。软糯多胶的银耳羹就出炉了，夹着木瓜清香味！
多啦A梦的big size铜锣烧，我有好馅！
偶尔发现小黄米和火麻仁结合，口感真的好的爆，加上有点咸的沙拉酱，简直让吃货欲仙欲死🤤

平时也喜欢做三明治或者铜锣烧的我，吃腻了蔬菜、红豆馅了...换成粗粮馅，健康美味。

口袋吐司（夹三明治）很简单，用方面包夹就可以了～这个教程主要教大家做超大size的铜锣烧✌️（当然也可以做正常size的，我是懒得一个个慢慢做，一次性做个大的，切开就OK啦）～
用料：
铜锣烧材料
2只鸡蛋
100克普通面粉
20-30克白砂糖
50克牛奶/奶粉
适量奇亚籽
馅料部分
适量血糯米
适量小黄米
20克火麻仁
做法：
取适量血糯米，清洗干净，放适量水煮熟/蒸熟/炖熟。加少量糖同煮，调成甜味的。（水量控制好，尽量煮得不要太稀太烂，不然会流动，不好做夹心）
取适量小黄米、20克火麻仁同煮/蒸/炖熟，同样注意水量问题，放少量盐调味，做成咸味的。（这两种食材结合真的很美味）
取适量奇亚籽与奶粉混合，加少量开水融化奶粉。（如果用牛奶的话，也可以直接用牛奶提前泡好奇亚籽）
蛋黄与蛋白分离，材料准备就绪～
将用奶粉泡好的奇亚籽倒入蛋黄中充分搅拌均匀，可以加少量花生油一起搅拌。（加入奇亚籽令口感层次更丰富而已，没有奇亚籽不放也可以的）
充分搅拌均匀～
用滤网筛入100克面粉（一定要用滤网筛，不然面粉容易结块呢）
搅拌均匀，面糊比较稠就对了～
蛋白用打发器打发。30克白砂糖分3次加入打发，打发至蛋白的纹路不易消失为止。（鸡蛋一定要用常温的）
分次把打发好的蛋白倒入蛋糊里搅拌均匀。
混合好的面糊状态是这样的，再稀一点点也是没有问题的。
来个动态图看看
准备一个不粘平底锅（无需加油）。从锅中间上空倒入一半的面糊（如果做小size的，每次倒入少量即可），抖动平底锅，使面糊厚度平均，调整铜锣烧饼的大小。
用中小火慢慢等面糊表面出现很多气泡，且气泡破洞即可翻另一面继续烘。翻面后等一会就可以上碟了～剩下等面糊重复这样操作即可。
来个动态图看看气泡吧～（想饼底颜色好点，可以稍微再等一会再翻面，不想那么上火就可以早点翻面，看自己喜好啦……）
做正常size的话，我会做成这个样子…
铜锣烧饼底做好啦～剩下就是铺馅～铺一层血糯米（甜）。
再铺一层沙拉酱（咸）
再铺小黄米➕火麻仁（咸）
再铺一层铜锣烧饼底就完成✅啦！
原来一咸一甜的结合是那么棒的！（血糯米不要太甜、小黄米和火麻仁不要太咸）
奇亚籽让饼底的口感很丰富～超级好吃😋
如果嫌麻烦或者没有时间做铜锣烧饼底，换成甜方面包也可以的，省事多了～用电炖盅晚上把血糯米、小黄米、火麻仁预约炖好，第二天一早就可以用起来啦！
不做铜锣烧，做口袋面包🍞
铺血糯米（甜），再铺一片方面包
铺小黄米、火麻仁（咸）
在小黄米、火麻仁上铺沙拉酱（咸）
还可以煎个鸡蛋，铺在沙拉酱这一层上！
再盖上一片方面包～如果想做成口袋面包，用个碗，用力下压～（定型压边）
把周边多出来的面包边切掉～
模具不好，口袋面包有点丑，😄
最重要是馅被牢牢包住了…馅非常好吃…有榴莲馅的即视感…咸甜搭配，吃着不腻！
不试试会后悔的！