xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南昌牛肉炒粉
原来在另一个菜谱分享地传过……但是忘记了用户名和密码……就想再把原来的东西转移一些过来。（请忽略我那完全不一样的拍照风格以及裂了的盘子）
南昌牛肉炒粉，从老爹那偷师来的~
想家的时候就炒一盘，一边辣的呼哧呼哧一边还想再来一筷子，吃完之后摸摸肚子就会心满意足的继续努力下去了！！！（所谓吃货的想家方式）
这次的是配料大胃一人份豪华版的，其实完全可以根据个人爱好修改。
用料：
100g（自己食量的随意放）江西米粉
一枚鸡蛋
时差党可rib eye和fillet牛肉（里脊肉最好）
随意青菜
随意豆芽
随意大蒜，姜，葱，新鲜辣椒
大家随意……盐，老抽，料酒，淀粉，辣椒粉
热爱辣椒的就丢两个干辣椒
做法：
牛肉用调好的淀粉水腌着，里面再加上料酒，老抽，盐，辣椒粉。大概腌20分钟
青菜，豆芽洗净，切好（时差档的青菜一般都好大一片的……所以我一般会把一片竖着切成三份）
大蒜，葱花切末，辣椒斜着切
开火烧水，水滚了以后，加米粉。大概煮6,7分钟，煮到米粉刚刚没有白芯了，就可以过冷水，漏水了（一定要滤干水啊！！）
鸡蛋加盐，葱花，打匀
开火，加油，爆香大蒜，炒青菜，不加盐，盛出
再加一点点油，炒豆芽，盛出
加油，煎蛋，炒炒，盛出
这个时候牛肉应该腌好了，加油，爆香大蒜，辣椒，炒牛肉，完全熟
牛肉留锅里，再把炒好的豆芽，青菜，炒蛋，全部丢进去，最后在把粉丢进去。
用筷子使劲炒啊，拌啊（这个时候……锅铲什么的真心没有用……）
加盐，生抽调味（因为腌制牛肉的时候加了老抽，所以颜色应该够了，不够的话就再加点），关火，上桌，开吃！^^
梦龙雪糕（无脆皮版）
简易版，不用打发
用料：
15克黄油
200克淡奶油
10克细砂糖
70克巧克力
20克巧克力碎
做法：
两条巧克力建议买原味，淡奶油我是买的雀巢滴
锅中放入黄油，再倒入淡奶油，最后放入细砂糖，搅拌融化，小火煮沸。
关火，放入70克巧克力，用余温融化。
我用的是巴达木葡萄干口味的巧克力，
建议选择原味更好吃
记得要过筛，这样会更细腻
在模具中倒入一半，再撒上巧克力碎，巧克力碎我是用剪刀剪的，既快又好看。
再倒入一半，倒满即可，三根雪糕的量，放冰箱至少冷冻四小时。
到时间就可以开吃了，完全没有冰碴子✌️
海鲜菇番茄浓汤龙利鱼
浓郁的味道锁住他\她的心……
用料：
两个西红柿
一盒海鲜菇
500克龙利鱼
适量白洋葱
两小蒜瓣大蒜
半勺糖
两勺番茄酱
适量白胡椒
适量料酒
适量小葱
适量油
做法：
龙利鱼解冻，用厨房纸把水分吸干，撒上适量白胡椒和一小瓶盖料酒，一点盐然后手抓匀腌制十分钟。腌制过程中用锅接一锅水烧开，把西红柿烫一下去皮，然后切碎，适量洋葱切丝，大蒜拍好备用。这时候龙利哥也腌制差不多了，把刚才的热水烧开抄一下龙利鱼（变一点白色就好）捞出来。接下来热锅热油，下洋葱和蒜米煸炒一会，下番茄碎中小火熬一会，下番茄沙司两勺糖半勺搅拌均匀，下海鲜菇加一小碗热水水滚下龙利鱼煮五分钟，最后关火加适量盐（按个人口味）.撒上葱花完美结束✌️！
腰果炒苔条
腰果的脆甜和苔条的酥香，相得益彰。快手简单。家宴时也可做冷盆。既可当下酒菜，也可以休闲零食。
用料：
少许油
少许苔条(干)
看自己需要腰果
少许(可用可不用)盐
做法：
苔条挑去杂质，剪成寸段，备用。
锅内放少许油，腰果冷油下锅，小火快速翻炒至变色微黄。加入苔条继续快速翻炒。待苔条变酥脆，关火，盛盘。
待凉了后，腰果变脆，苔条变酥，即可享受。非常美味。
黄骨鱼焖豆腐
忽然想吃鱼，妈妈说去晚了，超市只有黄骨鱼了，因为从小就对鱼挑着吃。吃的最多的恐怕就是水煮鱼了，也是和先森恋爱后才开始吃的。所以今天这道鱼也是我看菜谱和凭着客家菜的印象做的。全部清空，可见反应还不错吧！
用料：
3只黄骨鱼
李锦记红烧酱油
姜
葱
蒜
盐
陈醋
盐
糖
白胡椒粉
黑木耳
豆腐
青蒜
做法：
豆腐切块用开水泡着，这样煮的时候不容易散了（家里只有盒装嫩豆腐，将就下吧）
洗干净，同时起锅加姜丝烧沸水
略烫一下，这个步骤很关键，这样可以去掉淡水鱼大部分最讨厌的土腥味
葱、姜、蒜，同时入热油锅
虽然一家子感冒的，我还是忍不住放了一点点干辣椒
煸出香味后，放鱼，略煎2分钟的样子
放豆腐、酱油，上色后倒入沸水，差不多淹盖的位置，开文火炖个10分钟
放青蒜白的部分和黑木耳，再盖上盖子焖一下
最后把青蒜苗都放好，再焖1分钟，关火。
我考虑下次还是用砂锅来做，这样可以省去出锅的各种麻烦。
蚝饭
你吃过蚝饭吗？阳江人特别喜欢做有料的饭，如马鲛饭、鸡尾(一种海鲜)饭、蚝饭、鹅乸饭等等。我是新阳江人，刚来阳江的时候，不会煮蚝饭，为了解馋，经常去酒店吃蚝饭。后来在阳江生活久了，跟阳江人学会了做蚝饭，在家里也能美美地吃上一顿蚝饭。
用料：
1斤蚝
4两中梅肉
少许酱油
少许蒜蓉
少许糖
少许盐
少许姜
3-4棵葱
5棵香菜
少许料酒
做法：
蚝用花生油浸泡15分钟后，再一个个清洗，清洗完毕后，用盐再清洗一遍，把蚝彻底清洗干净。煮一锅开水，蚝飞一飞水，待用。
中梅肉切成肉粒，下盐、糖、酱油腌几分钟。
葱切成葱花，香菜切成小段，姜切成丝，蚝切成小粒。
热锅，下油，下姜丝、葱头、蒜蓉，炒香，下蚝粒炒熟，下盐调味，放一旁待用。炒熟的蚝放置一会会出水。倒出水份待用。
热锅，炒香姜丝、蒜蓉、葱白，下腌好的中梅肉，炒熟，倒入蚝粒混合，炒香。
在洗蚝前先煮一煲米饭，下比平时少一些水，炒出来的蚝饭的米粒就是一粒粒的。
倒出米饭，开小火，在锅中和蚝、中梅肉搅拌均匀，下糖、盐调味，下葱花和香菜。怕热气或想省点功夫的亲们可以直接倒蚝和中梅肉到电饭煲搅拌均匀。冬天的时候放在电饭煲可以保持温度！
香喷喷的蚝饭就做好了，在家里就可以尝到为美味可口的蚝饭！
“黑暗料理”——豆腐版布朗尼
用料：
200克嫩豆腐
1个鸡蛋
80克巧克力
35克低筋面粉
少许牛奶
少许盐
做法：
“黑暗料理”布朗尼的制作原材料就是这些……
200g豆腐+1只鸡蛋+80g左右巧克力+一点儿牛奶+35g左右低筋面粉
将豆腐过筛（一开始，要把200g豆腐全部倒入筛中。但哪知刚倒入不是什么又白又嫩的豆腐，而是“一大碗”的汤水！真的，一大碗汤进去了！这怎么吃啊…之后开始过筛，整个过程可以说挺长的~我碾着豆腐，过了不久一股“香浓”的味扑面而来，不要问我为什么要打引号，因为那个味儿真的“不可形容”）。
打入一只鸡蛋
搅拌后放置备用（这也太稀了吧？能不能吃……
巧克力切碎（巧克力在冰箱中冻久了，有些泛白~）
ps：切这个累死了……各位如果想“省事”（don't cut so much~）
加入少量牛奶，隔水加热融化~
将巧克力牛奶酱放入刚才豆腐鸡蛋混合液中~
筛入低筋面粉（好吧，我承认我省事儿了，没筛，直接放入的）
ps：前面做的太稀了，我承认我多放了些面粉……
撒一点点盐
放入蛋糕模具中，180度35分钟左右~
（这能吃么，这个色儿？忽略“蛋糕”表面的小颗粒，那是巧克力没化开……）
烘焙的过程中，诱人的气味散发出来，让我又有些好奇，它到底是什么滋味呢~
咳咳咳，我承认这个蛋糕太好吃了吧……，让我开始怀疑蛋糕店的布朗尼是不是都是用豆腐做的？！
（Do you want to try it? Come on,and do it with me~）
拉歌蒂尼不粘锅-咸蛋黄焗虾
虾，含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值
用料：
500克虾
3个咸蛋黄
2勺料酒
少许椒盐
少许白胡椒
2瓣蒜
做法：
虾洗净后用料酒白胡椒粉腌制十五分钟，熟的咸蛋黄准备三个
拉歌蒂尼不粘锅中放油，放入蒜末爆香
倒入虾，虾炒至两面金黄色后装盘
三个蛋黄下入锅中，炒到冒小泡泡再加入少许椒盐
再次把虾倒入锅中翻炒，至每个虾都有蛋黄为止
金灿灿的咸蛋黄焗虾完成了，看看都馋哦
红糖馒头
超简单的红糖馒头，早起吃一口，快活赛神仙
用料：
30克红糖
300克面粉
3克酵母
做法：
制作面团 : 用开水化开红糖，让他充分溶解，溶解不了的颗粒一定要撇去，这样口感更细腻，等到红糖水不烫手，但是仍旧温暖的时候，放入3克酵母，充分搅拌。用红糖水揉面，得到光滑的面团，放入容器中发酵，记得盖上保鲜膜
发酵 : 发酵的时间大概4个小时就够了，根据气温来决定，一般发至两到三倍大就够了，我为了能第二天早上吃，是前一天晚上做的，所以发了一个晚上，冬天的话，还是可以忍受的发酵时长，闻起来没有酸味，不过我还是加了少许苏打粉。
二次揉面 ：案板撒上面粉防粘，悄悄揉搓一下，去掉气泡，弄成大小均匀的面团，放上蒸锅
二次发酵 ： 蒸锅盖上盖，开大火，到锅微微有一些发烫，关火二次发酵至1.5倍大
蒸馒头 ：大火烧开水，再小火蒸馒头，蒸20分钟左右，不要开盖再焖10分钟，防止遇冷回缩，最后得到超级蓬松柔软的红糖馒头
可以开吃了！
炸鸡腿　　　　
用料：
植物油500克
2个鸡蛋
50克实耗油
30克料酒
5克盐
湿淀粉量
5克葱味精
15克姜
10克椒盐
做法：
将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时
将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，
仨小厨·蓝莓酱
用料：
克蓝莓540
个柠檬2
克冰糖200
做法：
第一步，洗干净蓝莓和柠檬，并晾干表面水分。
柠檬用盐搓洗干净表面，并晾干表皮水分。然后榨汁备用。
蓝莓晾干水分后加冰糖（没有冰糖，白砂糖白糖都可以），冰箱腌制半小时以上，过夜更好。
腌制后的效果。
腌制时借助勺子把蓝莓稍微捣碎点，有助于和冰糖更好的结合，析出果胶。
取出冷藏的蓝莓入锅
中火煮开转最小火
撇去浮沫，尽量撇的越干净越好
继续小火熬煮至粘稠，期间注意撇沫搅拌，熬到后期，果酱变粘稠以后容易迸溅，要小心
熬到没有明显果粒的状态时加入柠檬汁
继续小火熬到粘稠就可以关火了（就是比平时买的果酱状态稀一点就行）
熬好的果酱装入消过毒的密封容器晾凉以后冰箱冷藏保存
注意：检验果酱是否熬好的标准是在一碗冷水里滴入一滴果酱，果酱不溶水就是熬好的状态（有种滴血验亲的既视感）

亲手熬制的蓝莓酱你一定会爱上！绝对秒杀市面任何一款！！
还可以按照此方法熬制草莓酱，或者草莓🍓➕蓝莓果酱
金针菇炒蛋
用料：
1把金针菇
4个鸡蛋
做法：
金针菇
金针菇洗净
先用热水炒熟
下锅煸炒
鸡蛋打散后，加料酒，蚝油，白胡椒粉与金针菇一起炒
成品
茭白肉丝
用料：
茭白
瘦肉
蒜
青椒
红椒
酱油
做法：
茭白去老皮，以及根部硬的地方。洗净，随意一点切丝
瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意
锅里放油烧热先下茭白，炒到稍微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的位置蒜和瘦肉丝一起入锅翻
待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一起大火快手炒
加盐、几滴酱油调色调味
加一点点点点水，稍稍焖一下下。目的是把盐什么的混匀
收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅
随意披萨
临时想马苏里拉奶酪买了好久，比如带个披萨去公园，就不用着急出来吃晚饭啦，结果...
用料：
280g面粉
240g酸奶（无糖版）
2克碱面
2个番茄（料理机打泥）
500克五花肉（切成肉末）
1个洋葱（中段一半切成完整圆圈，两头一半切成碎丁）
适量卤肉（或培根、烤肉之类）
适量黄瓜、黄花、木耳（或蘑菇、玉米、豌豆等配菜）
适量马苏里拉奶酪（开动时取出放至室温）
少许花生油
几瓣蒜（切碎）
做法：
不发酵版披萨底皮：碱面与面粉充分混合，加入酸奶，揉至光滑成团。
备注：稀了加面粉，干了加凉水，以此类推
炒披萨酱：少许油烧热，加入蒜碎炒香，加入洋葱碎炒香，加入肉末煸炒至略变黄，加入番茄泥熬至浓稠。
备菜：卤肉切片，虾洗净焯至变红，黄花、木耳焯至断生，黄瓜切片，马苏里拉奶酪切条
装盘：面团擀成适合披萨盘的形状铺底，披萨酱平铺在面皮上，洋葱圈、卤肉、大虾作为底层，断生的菜铺在肉肉上做为中间层，上层撒上披萨碎（家里木有很能吃奶酪的，至切了三片，没有覆膜效果）
烤熟：烤箱上下220度预热10分钟，披萨盘置中间层烤25分钟。铛铛铛～就能上桌啦！
珍珠大麦的一百种吃法（Pearl Barley）
在英国这边发现了一个很喜欢的谷物～叫Pearl Barley，就是大麦脱去外皮，像珍珠一样的小谷粒～吃起来QQ弹弹～用来当主食和拌沙拉都都是很好吃的！也可以当作青稞的替代物，放在各种甜品里面，开发各种吃法嘻嘻
用料：
适量珍珠大麦
无限想象力
做法：
珍珠大麦豆奶绿豆汤：珍珠大麦、藜麦、绿豆、百合，浸泡一小时以后放电饭煲里煮粥模式，水放稍微少一点，大概一比一，这样后续加奶才不会太稀，如果不想加奶就多放点水。稍微晾凉以后加蜂蜜～也可以冰镇着当甜水吃！时，
和黑凉粉一起吃～
磨牙棒饼干红糖版
用料：
1个鸡蛋
100克普通面粉
红糖适量，一勺或两勺
做法：
鸡蛋加红糖打至有轻微泡沫，放入面粉和好之后，面条稍硬一点，切条放入烤箱
160℃，20分钟
自己记录使用如果烤制请查找其他配方。
花椒鱼片
用料：
1条（约800g）草鱼
50g花椒
150g金针菇
1个蛋青
2汤匙（30ml）绍酒
1汤匙（15g）干淀粉
鸡精
一茶匙（5g）盐
1段大葱
2片老姜
40ml油
1/2茶匙（3g）胡椒粉
1个绿菜椒
做法：
草鱼宰杀干净，去内脏，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用。片鱼肉的时候，如图，在鱼头处竖切一刀，刀几乎成水平角度就可以轻松的片下鱼柳
将鱼片放入碗中，调入干淀粉、胡椒粉、蛋青和绍酒（1汤匙，15ml）混合均匀腌制15分钟
金针菇切去根部用水洗净。绿菜椒洗净，切成菱形片。中火烧热炒锅中的油（20ml），待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将大葱段和老姜片放入爆香，随后放入鱼骨稍微煎上颜色
再放入水（800ml），大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白（约40分钟）。将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，盛入大碗中
将余下的油（20ml）倒入另一个干净的炒锅中，用中火烧至四成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有少许的热气升腾），将花椒放入用小火慢慢炸出香味，再把青椒片放入翻炒片刻，最后一起倒入大碗中即可
板栗虫草花鸡汤
秋天的果实――板栗又开始大卖了，除了炒、焖、烤的做法，最简单不过的做法是用来煲汤，最大限度地吸收板栗的精华。这款汤水，适合全家老少的营养滋补。
用料：
1只鸡
250克板栗
50克虫草花
2个蜜枣
3片姜片
适量盐
做法：
在菜市场买回来的鸡洗干净，我把两个鸡翅，两个鸡腿切出来，做其他菜式。如果家里的人多，可以用全鸡来煲汤，我家里3个人，用整个鸡架已足够了。煮开水把鸡烫一下备用。
板栗可以在菜市场上叫摊贩帮忙去壳，回家洗干净备用。
把虫草花泡开一下，我的虫草花是年初买的，有点氧化了，颜色会深一点，但不影响。
因为板栗有甜味，所以放两个蜜枣已足够了，3片姜片。
烧开水，把所有备好的材料放在瓦缻里煲1.5个小时，加上适量的盐就可以饮用了。
黄油吐司煎蛋（英式早餐）
每天早晨必备简易早餐，并节省时间。
用料：
两片普通白吐司
由自己喜好有盐黄油
一个鸡蛋
一个Sausage
做法：
平底锅烧热，加入黄油。中小火。（火不可过大，否则会使黄油烧糊）
放入吐司，让吐司充分吸收 融化的黄油。并把表面煎至黄色。
一面煎好后。再切入小片黄油，煎另一面。
同样，做第二片吐司。
平底锅 抹上少许油，打入鸡蛋，煎至自己喜欢的程度。
sausage可以在煎吐司时就放入锅边
番茄菌子浓汤
用料：
一串小番茄
若干菌菇
做法：
小番茄一串
菌子6朵
菌子切块备用
番茄切十字
番茄过沸水，去皮
独头蒜爆香
放菇小火煎香
放去皮番茄，啥都不要加，熬着，一边把番茄弄碎，加少许盐
番茄都熬成汁后，加一碗水，煮5分钟
加糖加盐，尝口感，即可出锅
喝
西安手扯面
这是跟一位老家山东，久居西安的邻居阿姨学的。优宝儿一次能吃一大碗，时间长不吃就馋的不行不行的。
用料：
适量面粉
适量水
一小撮（大约1～2克）盐
做法：
面粉加盐加凉水揉成光滑的面团（软硬和饺子面差不多就可以，太硬扯不开，太软容易粘连），盖湿布醒20分钟。
隔一段时间揉一次面，朝一个方向揉，长了就把两边向中间对折接着揉，这一步是为了让面上劲，全程约揉3～4次左右。
将面压扁并切成片，两面抹油醒10分钟。
拿起一片面轻轻扯开如开水中煮熟捞出过凉沥干水分备用。
浇上自己喜欢的任意一种卤（来不及做卤子喜欢吃辣的还可以舀一勺辣子倒点儿酱油味道也很不错哦），大功告成，爽滑筋道！
黄油曲奇➕巧克力曲奇
这个曲奇的口感是脆酥的，不是那种拿不起来一碰就碎的酥，如果喜欢酥的口感，可以把蛋清换成蛋黄，粉类全换成低粉，这是两个方子，巧克力曲奇的巧克力液体加入时机和黄油曲奇加入蛋清一致，其他步骤和黄油曲奇一样的，太懒了，不想另起方子了，反正都差不多嘛😂😂
用料：
黄油曲奇
130克黄油
60克糖粉
1克盐
30克（1个）蛋清
80克高粉
80克中粉
25克奶粉
巧克力曲奇
130克黄油
50克糖粉
1克盐
35克巧克力
35克牛奶（巧克力倒入牛奶中隔水融化成液体）
10克可可粉
150克中粉
25克奶粉
做法：
黄油软化，加入糖粉和盐压拌均匀
打发黄油至颜色变浅发白，加入蛋清继续打发，打发好的黄油呈羽毛状
加入粉类，无需过筛，搅拌顺滑细腻，装入裱花袋，花嘴随意，选个自己喜欢的花型就好，预热烤箱上下火150度
挤花多多练习就好了😊这个方子很好挤的
方子里的量挤了这两盘
上下火150度25分钟
给曲奇找个衣裳穿
到它该去的地方
醉蟹
用料：
一斤多点花雕
适量生抽
10克冰糖
20粒左右花椒
5克盐
适量香叶
适量姜
适量桂皮
四只大闸蟹
做法：
除了花雕酒和蟹，其他的料水混合煮至沸腾晾凉
大闸蟹清洗干净后上开水锅蒸15--18分钟即可……趁热拆下绳子放入晾凉的料水汁里，再放入花雕酒（花雕酒越陈越好）
咖喱胡萝卜土豆牛肉
用料：
250克牛肉
3个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1包（50克）红咖喱酱
1勺蚝油
适量盐
适量淡奶油
适量水
做法：
牛肉切小块，焯水洗净。
锅里加水放牛肉煮熟至7分烂。
土豆胡萝卜切块，锅里放水烧开，下胡萝卜土豆块煮至7分熟。
洋葱切块。
锅里放油烧热，倒入红咖喱酱炒出香味。
加入适量的水，倒入适量淡奶油煮开。
放入牛肉、胡萝卜土豆块。
快好时倒入洋葱，加入一勺蚝油和适量的盐。
煮至汤变少变浓稠即可。
装盘。
焗香煎银鳕鱼
味道很鲜美！
用料：
1块鳕鱼
2滴料酒
一小块，化了是一小勺的量黄油
1勺黑胡椒酱
可以把鳕鱼块上摆满就行马苏里拉奶酪
1棵油菜
做法：
1:把鳕鱼块正反面各滴一滴料酒，用手简单匀开！料酒别放太多，两滴就够了！要不鳕鱼会有料酒味道！
2:热锅，放黄油一小勺（或一小块），油热后放鳕鱼块，正反各煎1分钟！出锅！把鳕鱼块铲出放油纸上（或烤盘中），在鳕鱼块上放满马苏里拉奶酪，放入烤箱，180度，10分钟！摆盘！
3:可以配搭任意的用水焯熟的蔬菜，我放的油菜，还放了些烤好的培根！最后淋上黑胡椒酱，完美的焗香煎鳕鱼就做好了！
西芹猪粉肠
用料：
200克猪粉肠
1根西芹
1个小洋葱
5片姜
做法：
烧开水，加盐油，把西芹焯水至7分熟装盘。
热锅，炒猪粉肠颜色脱生，加耗油，鲍鱼汁，炒熟装盘即可。
荷兰豆玉米粒炒广式腊肉/腊肠
用料：
200克左右荷兰豆
100克左右玉米粒
100克左右广式腊肉/腊肠
少量盐
做法：
把荷兰豆边上的筋全部撕下来，留整个，新鲜玉米粒
锅里加水放腊肉/腊肠煮6分钟左右
洗干净，腊肉/腊肠切小片（太咸不适合孩子一口吃太多）
油烧热，加入腊肉/腊肠爆炒2分钟左右，再加入荷兰豆和玉米粒炒3分钟左右（炒的时候加少量水），出锅前放少许盐
黑芝麻芒果粥
白痴都会做的水果早餐粥，搭配烤面包、馒头片是极好的！
用料：
50g大米（泰国香米更好）
1包黑芝麻糊
喜欢多少放多少芒果
600ml水
做法：
米………洗。

加…………水
加入一袋黑芝麻糊，搅匀。
煮…………
煮好的粥，加入切好的芒果丁。
一个字，吃！
空心粉
用料：
空心粉
白菜
土豆
番茄
虾仁
做法：
忘记照过程了… 
反正就是煎土豆片 番茄 煎鸡蛋然后空心粉煮好过一遍凉水 虾仁 放进去~~~等等等等
生酮蛋糕盒子（材料少、不用打发蛋白）
蛋糕底单吃也很好吃喔！
用料：
蛋糕底：
3个鸡蛋
25ml椰子油或黄油
45ml水或椰浆
25g椰子粉
5g洋车前子粉
4g泡打粉
或少许盐代糖5g
奶油层：
100ml稀奶油
2g黑咖啡粉
根据自己喜欢的甜度来加代糖
做法：
奶油层：稀奶油+咖啡粉+代糖，打发搅匀
蛋糕底所示材料全部一起搅拌均匀
静置五分钟后呈这种稀稠度即可，倒入模具，表面撒上杏仁片，上下火175度烤35min
烤好后呈微焦，内里不湿（可拿牙签插入看看有没有沾）即可。这步骤其实就可以吃了。
水平切薄片
一层奶油一层蛋糕底，层层堆叠，放入冰箱冷藏，随时可以拿出来吃
成品，表面还可以再加一层奶油
蛋糕底表面脆，内里蓬松柔软，奶油香甜，咖啡味解腻，冷藏后口感更加
香菇木耳鸡蛋素三鲜饺子
本来是想包肉馅儿饺子的，想到冰箱素三鲜的材料也很齐全。就调了素馅儿
这是我第一次调馅儿包饺子，自己做的比较简单，调料也没有很多种，只有油盐，酱油。
以前在家都是奶奶和妈妈做，幸好比较成功
现在一个人在外面上班，什么都需要自己来了
用料：
1个鸡蛋
60g鲜木耳木耳
6.7朵香菇
半根胡萝卜
一段（我用的大葱切了一小块）葱
一层洋葱
适量（咸淡自己品）味极鲜
适量（咸淡自己品）盐
做法：
木耳、香菇、胡萝卜剁碎，放在容器里
放一点盐搅拌均匀。（我是想放点盐杀出水分的，但并没有水分杀出来。）
锅里放油，等油热了把葱花放进去。看着差不多了关火，等油凉了放进馅儿里。（馅里面我放的生鸡蛋，想增加粘稠度，不至于散。哈哈但感觉没啥区别，）所以把鸡蛋炒熟再放进去也可以。。现在把饺子馅儿搅拌均匀就可以包了。
这是包好的饺子。（我师承我奶奶）哈哈ヾﾉ≧∀≦)o自认为饺子包的挺好看。
觉得水煮饺子很单调，就按水煎包的做法做的。
平底不粘锅（注意，不粘锅）里放适量油，将水饺底部尽量能接触到油，底部煎的颜色差不多了，加入面水（一碗水里放一汤勺面就可以）没过水饺二分之一，盖上锅盖。中小火十分钟左右，注意看着锅别糊了，如果熟了水还多的话，可以再熬一会儿。或者把锅盖打开，用余温把水分蒸发掉。
成功出锅
酸菜白肉
很简单的一道东北菜，想吃什么都可以加进去一起炖。
用料：
克酸菜
克五花肉
粒花椒
1个八角
根葱
片姜
做法：
底油多一点，香料下锅煸香。
五花肉下锅煸炒断生
下酸菜，酸菜要提前洗一下。酸菜吃油。
加水，炖40分钟。
出锅装盘
酸菜有酸味和咸味，觉得不够味的可以加一些。
琥珀核桃
本来要做琥珀核桃，结果称了拔丝核桃
用料：
5勺白砂糖
5勺花生油
若干核桃
做法：
炒
炒炒炒
出锅
婆婆亲传-滑而不腻的青菜狮子头
关于青菜狮子头，有很多不一样的方子，每个地方都略有不同，我的这个方子，是完全按照从小生活在苏州无锡两地的婆婆教我的来写，这道菜在我们家非常受欢迎，有时候大家更爱里面的青菜，5岁的儿子每次最少吃上两大个狮子头，希望大家喜欢这道菜，有问题可以➕微Jjggqq1022
用料：
300克猪肉 
200克莲藕
1勺老抽
10克姜葱末
2勺料酒
1克盐
1个鸡蛋
10克淀粉
看自己喜欢青菜
做法：
准备一块猪肉➕半节莲藕，放在一起剁碎，也可用机器绞碎，我用的是梅头，也可以用肥一点的，放莲藕的目的是为了肉滑而不腻
剁碎到这个状态就可以了
这一步需要放入一颗鸡蛋，淀粉，葱姜末，盐，生抽，料酒，用手抓均
抓到上浆为止，抓均后的样子
接下把青菜掰开成一片一片的状态，不用切
锅内放入少许盐，烧热后放入青菜，炒扁青菜
青菜炒倒后放入水，水可以适当多一点，到达锅身的一半
水开后，将调好的肉馅团成球状放入锅中，小火炖煮20到30分钟
小火炖煮中，我的狮子头团的稍微大了些
成品后就是这样啦，5岁的儿子一顿最少吃2个大肉丸
一点都不辣的蒜蓉辣酱炒蚬子（娃的晚餐）
娃娃想吃蚬子，又不能吃辣。
于是，做一份不辣的蒜酱炒蚬子。
用料：
500克蚬子
1勺蒜蓉酱
2瓣蒜
2片姜
做法：
蚬子热水焯一下张开口，凉水冲下后。
掰掉没有肉的一半。
留一碗焯蚬子剩下的水备用。
我用的这个蒜蓉辣酱，只用一汤勺，尝了下，这个量不辣。
锅里放少量油，放入姜末，蒜末，加入一勺蒜蓉辣酱，炒出香味。
加入预留的一小碗蚬子汤，水煮沸后加入蚬子肉，翻炒一下，少一下收汁。
出锅撒点葱花。
娃特爱吃这道菜，一碗吃光光。
抹茶曲奇饼干
用料：
80g普通面粉
15g玉米淀粉
10g细砂糖
30g糖粉
60g黄油
5g抹茶粉
25g鸡蛋
做法：
黄油室温软化至筷子可以很容易戳进，后放入糖粉和细砂糖（这个配方最后做出来有点甜，适当减少糖类10g左右吧，最好是等比例）
打蛋机将黄油和糖类打至淡黄色
分三次加入全蛋液，蛋液要室温的，用打蛋器充分搅拌
加入过筛好的玉米淀粉普通面粉和抹茶粉（因为我没有低筋面粉，所以只能自己按照4：1的比例配了，另外抹茶粉可以多放点面粉类少放些，颜色和味道可以更抹茶）
用刮刀搅拌至粉和油充分融合，同时预热烤箱，上下层180度
装到裱花嘴中挤出样式，放入烤箱中层180度，大概15分钟后取出冷却
泰式绿咖喱
泰国姐姐Pailin教的，听起来就好正宗哦哈哈哈~
用料：
180ml+60ml椰奶
1小碗大概100g（用量要根据口味，所以这个要自己调整下）绿咖喱酱（我有菜谱专门教怎样制作~）
500g鸡胸肉
700ml鸡汤
30ml(2tbsp，大概30g)棕榈糖
15ml鱼露
3-4片鲜青柠檬叶
10片+10片鲜罗勒叶
鲜的红辣椒
做法：
干净的锅中倒入180ml椰奶，大火煮，煮到浓浓的（有点像奶油的浓稠度了）
煮椰奶的时候，鸡胸肉切丁，竹笋切片（如果的鲜竹笋，要提前去除涩味，罐装的要洗干净罐头味道），红辣椒切圈，备用
转小火，加入绿咖喱酱，搅拌均匀
加入鸡胸肉丁,搅拌均匀，加入另外的60ml椰奶，鸡汤，棕榈糖，鱼露，青柠檬叶，罗勒叶10片（这步的罗勒叶最好打成泥），煮开后盖盖小火煮10分钟
锅中加入笋片，煮5分钟
加入红辣椒圈，新鲜完整罗勒叶10片-15片，煮开即可盛出食用~
自制椒盐薯片
家里的两个牛仔喜欢吃薯片．每次去超市都要买几包、今天闲着无聊、有现成材料、做了这个超好吃的椒盐薯片
用料：
1个土豆
适量盐
适量椒盐粉
适量淀粉
做法：
土豆去皮切薄片
放清水中浸泡一会儿、去掉淀粉、锅中加入适量清水、放入土豆片、加入一点点盐、
煮至土豆片变色有点透明状、立即捞出来放入冷水中浸泡一会儿捞出沥干水分
表面沾上薄薄一层淀粉
锅内油温7成热（筷子放进去冒泡泡））一片一片放入油锅、不停的翻动、
炸至微黄捞出来、
所有炸好之后再复炸一遍至金黄色捞出
撒上椒盐粉
酸甜爽口萝卜
一直不太喜欢煮的白萝卜味道，但是又很喜欢吃腌制的爽口白萝卜，做法超级简单
用料：
1根萝卜
适量盐
根据个人小米椒
根据个人冰糖
适量白米醋
适量凉白开
做法：
将萝卜去皮 切薄片 用适量（我是放两小勺）盐腌制30-40分钟然后用凉水冲洗滤干备用
用一个密封瓶或者这种密封的便当盒 倒入凉白开➕白米醋各一半可以覆盖萝卜y的水量，加入小米椒 ，冰糖，没有冰糖白糖也可以，调好后可以试下味道 太酸的话就再加点糖根据个人口味调
把萝卜放进调好的瓶子或盒子里，密封盖上冷藏1-2天就可以吃了，酸甜可口，简单方便。
油果子红烧牛肉（豆泡烧牛肉）
有些地方把油果子叫豆泡，我这里叫油果子。



我很喜欢吃豆制品，豆浆豆花豆腐豆干豆皮油果子豆腐乳，我都很爱。有一个豆制品我非常不喜欢，是蜂窝状的豆腐，重庆这边会用来烫火锅，我吃过一口，确定是我唯一讨厌的豆制品，这个叫冻豆腐。
用料：
1.5斤牛肋丈（牛腩）
150克油果子
1块老姜
1根大葱
适量八角草果砂仁甘草
适量干辣椒
适量花椒
1块大概20-30克冰糖
适量料酒
2大勺豆瓣酱
适量李锦记红烧汁
适量盐
适量鸡精
多一点猪油
做法：
买牛肉去得太晚，买了一斤半，没买太多，就是想买吃一顿还可以煮一次面的分量。
一斤半，60块钱。菜市场卖得还是比超市便宜很多嘛。
豆泡一堆，但是不显重，这是三两的豆泡。
备料。
我买的牛肉是牛腩，但是不肥，牛腩还是买稍微肥一点的，我去菜市场太晚，好一点的牛腩早卖光了。
备料，我放了些卤料，本来应该有桂皮的，家里没有，就随便放了一些。八角草果砂仁甘草，我记得是这几样。卤料辣椒花椒什么的，一定要用水冲洗一下，别直接扔锅里，这些干货在晾晒过程中其实挺多灰的。
油果子。
牛肉我泡了水的，就为了把血水腥味都泡出来，我泡了十分钟。
切大块，这看起来很大块，实际上，我手小，显得大块而已。
牛肉放进锅里，准备煮一遍水。加了大葱，老姜，料酒，我一惯喜欢用白酒，家里用完了没买，凑合就用料酒吧。
大火煮，一大堆血沫煮出来。
煮大概6-8分钟，把牛肉捞出来冲洗干净。
锅里放猪油，快速滑动，让猪油加速煮化。
放卤料干辣椒。
再放豆瓣酱，老姜，花椒，冰糖，我挺喜欢这张图。
炒出香味。
倒入洗干净的牛肉。
加入李锦记红烧汁，我是来当托的，这个红烧汁让我做烧菜不用炒糖色了。
炒一下，让红烧汁的颜色融入牛肉。
加入适量的水，大火煮开，加入适量的盐和鸡精，倒一点料酒。
现在来处理油果子，洗一下。
对半切开。
牛肉我烧了快两小时，最后快好的时候，我才把油果子倒进去，大概又煮了10分钟。油果子因为皮薄，不适合久煮。
成品来了。
看着这一碗牛肉，我只想煮面。
油果子。
牛肉。
草莓果酱
到了吃草莓的季节，就不得不做点果酱啦，然后可以搭配很多糕点。
用料：
500g草莓
350g白糖
1个柠檬
做法：
草莓洗净去蒂。草莓选用这种野生小草莓口感最佳。
切小块。
把糖撒在草莓上腌渍下。
简单的翻拌一下。
保鲜膜包好放入冰箱，冷藏至少4小时，我一般都放一晚上再做。
腌渍后的草莓有点软，糖也变成糖水了。
打开保鲜膜静置。
新鲜柠檬洗一下榨汁。
我这里直接用面包机做就可以，如果你家里没有面包机的话就用一个平底锅小火慢慢炒就行。
面包机启动前最好用锡纸把面包桶盖一下，防止制作过程中噴溅到处不好清洗。
果酱制作好最好选择玻璃瓶，如果吃的比较快的话，一般的玻璃瓶就可以。
如果比较慢的话，最好选择这种密封瓶。
当然也可以用可爱的布丁瓶装，送朋友，每次使用一点还是不错的。
装瓶后放凉至室温再放入冰箱保存。
香菇土豆焖烧土鸡
得来一只土鸡，料想肉质比三黄鸡要硬，于是采用先压制再炒焖的做法。如果你用的是三黄鸡可以跳过压制的步骤直接炒焖即可。
用料：
一只或半只土鸡
一个大的土豆
若干朵香菇
一根葱
几片姜
两勺生抽
5克盐
一勺老抽
5勺料酒
几个大料
若干花椒
若干干辣椒
两勺（不用也可）黄豆酱
两勺糖
做法：
因为土鸡肉质较硬不容易烂，所以先用电压力锅压制，我采用的是“豆、蹄筋”选项，选择浓郁，做好之后放气漏勺盛出待用。
准备好葱姜，花椒大料和干辣椒。油锅7成热放入爆香
滚刀切土豆（之前准备好）
改刀一下泡水过捏过水的香菇（之前准备好）
爆炒炒香配料即放入鸡肉一起翻炒，中大火。然后放入老抽、生抽、料酒、糖、盐和黄豆酱。辅料边放边翻炒。放完翻炒均匀以后倒入准备好的开水，没过全部菜品即可。
待水滚放入香菇和土豆，翻动均匀。滚开后转入小火盖盖焖制30分钟。
揭盖转大火，收汁，关火，盛盘
酱烧比目鱼
用料：
比目鱼
香菜段儿
盐
老抽
生抽
葱
姜
醋
料酒
白糖
做法：
将鱼清洗干净，表面均匀的抹上盐，30分钟
准备葱段，姜片
锅中多放点儿油，油热后放入鱼。两边都煎一下，一面大概两分钟
等表皮硬了以后加入热水，稍微没过鱼身。加入老抽，料酒，醋，葱，姜，白糖。此时开小火
等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上，这样更入味
最后，洒上香菜段儿，大火收汁装盘即可
番茄牛腩煲
用料：
300g牛肉
中等大小一个西红柿
少量五香粉
一汤匙生抽
四小袋番茄沙司
做法：
牛肋条300g，个人喜欢带筋和少许白肉的牛肉，做汤比较香，不喜欢的朋友可以买瘦一点的牛肉，切块备用。
砂锅中加适量水，牛肉冷水下锅，沸腾后撇去浮沫，加入少量五香粉和一汤匙生抽，不要加老抽，因为颜色太深就不好看了。文火炖一个小时以上至软烂，也可放入电压力煲半个小时。
中等大小西红柿一个，放太多西红柿会盖过牛肉的味道，现在的西红柿大多酸涩，味道也不够浓郁，所以加了四包番茄沙司。
另一锅倒少许油，油热后倒入西红柿和番茄沙司翻炒，再倒入砂锅中，继续炖五到十分钟左右即可出锅。
芒果雪酪
用料：
300g芒果肉
50ml水
60g糖
1T柠檬汁
5g明胶
3T水
做法：
将A中的水+糖煮至糖溶化、沸腾，离火冷却
冷却后加入芒果肉中，再加入柠檬汁大成泥
明胶泡冰水软化后、沥干，加3T的水一起隔热水融化，稍凉加入已打好的芒果泥中拌匀
隔冰块水搅拌，等完全冷却后，倒入已冰冻了一天以上的冰淇淋机中
搅拌20分钟左右后，从冰淇淋机中挖到容器里，放冰箱冷冻保存
冬笋丝雪菜蘑菇肉片
好吃啊
用料：
100克冬笋
100克雪菜
100克韭黄
6个蘑菇
200克肉片
做法：
冬笋切丝，韭黄切段，蘑菇切片，肉用料酒腌制，雪菜过一次水捏干，陆续煸炒
石斛橄榄瘦肉汤
最近又想变身养生girl
喝豆浆 ，各类煲汤药材买起来🥳
用料：
10颗石斛
10颗橄榄
70克瘦肉
适量盐
做法：
肉是在网上买了给送来的，不是精瘦肉有少许肥肥，第一次做不知道用多少肉，其实少许就可以了，毕竟肉现在挺贵的😂
好多评论里说直接吃生橄榄，我尝了下好酸涩啊……洗干净后把它拍烂，我拍不动就中间一刀给切开的
隔水炖2小时
有点油，不过味道清香，喝起来微酸，是橄榄的味道～盐其实可加可不加
石斛不要扔了，可以嚼出里面的胶质，总归是好东西来的～
西兰花芝士肠披萨
披萨总是小朋友最爱的食物，在现在外面的食品安全都是问题的情况下，什么都只能自己做。
用料：
140g饼胚：金像粉
60g低粉 
3g酵母
16g糖
4g盐
110g冷水
15g黄油
100g配料：马苏里拉芝士
适量西兰花
适量洋葱
适量胡萝卜
适量香肠
适量披萨酱
做法：
所有材料揉成面团，温暖处发酵至2倍大
发酵好的面团排气，擀成方形薄饼，我用的是24*24的烤盘，也可以分成两个6寸的披萨盘，擀好后醒发15分钟
醒发好后用叉子在面饼上叉上小孔，涂上披萨酱，铺上香肠，撒上一些芝士，然后再铺上蔬菜，再在上面铺上所有芝士
烤箱预热200度，15分钟左右
盐焗金目鲷佐特製山楂酱
【山姆厨房】
入了棒棒的海魚，肯定得原汁原味處理，才不至於辜負食材。簡單的鹽焗之後，沾點酸甜的醬汁，襯托海魚的鮮鹹，口感既豐富又美味。

金目鯛是種遠洋深海魚類，肉質厚實細緻少刺，由於色澤豔麗喜氣，常作為日韓料理中的年節宴客菜品，能為餐桌增色不少，食材亦為難得，算是高級的魚種。

美味好做又漂亮的宴席大菜，整隻端出也大氣，分享推薦給大家哦～😉

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

作食時間：20 分鐘
作食份數： 4 人
用料：
1 尾山姆會員商店金目鯛
500 克粗鹽
1 小塊薑
5-6 片香葉
6-8 顆冰糖山楂（去核）
50 ml醬油
8 g紅糖
做法：
食材主角：山姆會員商店的金目鯛。已去頭並清理乾淨內臟。
準備好食材。
金目鯛皮薄，小心用刀以45度角輕輕刮去鱗片，擦乾表面水份，備用。（懶惰或手殘的，可以只去一面鱗，有鱗的那面貼在鹽上）
取一大砂鍋或是鑄鐵鍋，將一大包的粗鹽混合薑片和香葉後，倒入鍋內微炒。
摸摸粗鹽表面有點燙手時，放上金目鯛，蓋鍋中火烤製約8分鐘。看到表皮有點冒泡時就是熟了。
製作山楂醬汁：冰糖山楂、醬油、紅糖和一片薑片，一起放入料理機內絞碎成醬汁，作為沾醬食用。
粗鹽焗過的肉魚原汁原味的，排盤上桌後，蘸點醬汁入口，山楂的酸鹹襯托出了海味的鮮香滋味。
豆豉鲮鱼蛋包饭
用料：
豆豉鲮鱼罐头
米饭
青椒
葱
蒜
鸡蛋
盐
蒸鱼豉油
做法：
蛋包饭的初加工：使用放置一夜的米饭，将一只全蛋打入，也可多放，也可只放蛋黄，炒出的米粒金黄色，将鸡蛋液与米饭搅匀备用。锅中放油，等油热后，倒入包裹鸡蛋液的米饭，用大火速炒见蛋液逐渐炒干时，仔细观察锅中间米粒，当见米粒能弹跳起来，甚至跳出锅外，也就是米粒能跳舞时，说明蛋液己炒干，全部包在了米粒上，关火盛出米饭备用
打开从超市买回的豆豉鲮鱼罐头，将鲮鱼切碎备用。米饭少时，可用一半就行
将大蒜切片；青椒切丁；葱花；鸡蛋炒散备用
锅中放油，爆香蒜片；葱花后、放入青椒丁炒熟，倒入己炒好的米饭；鸡蛋，迅速炒匀。然后调入盐；蒸鱼豉油找好味口，关火放味精
可零食可凉菜的凉拌豆皮
这个凉菜方子可以拌很多的凉菜，粉丝、海带、豆芽、腐竹……
用料：
#主料
豆制品
#煸油
葱姜蒜 小米椒
#淋油
粗辣椒面
细辣椒面
粗花椒面
孜然粉 白芝麻
#其他
蚝油 生抽 白糖 盐
做法：
豆制品先备好~ 比如用豆皮、腐竹…
需要的用料都备好
豆皮汤熟过凉水，或者直接多花点时间提前泡发，注意：冷水泡发的豆制品最好再过一遍沸水，以免凉拌的吃了拉肚子
锅中适量油，把葱姜蒜 小米椒煸香
煸香的油淋到“淋油”的干料碗中，也可以把“淋油”的干料直接倒入锅中用小火熬香
蚝油、生抽、白糖、少盐
跟豆腐混合~ 凉拌豆腐皮就这么的完成了
开吃罗~
黄桃罐头
用料：
克冰糖
个黄桃
克水
做法：
黄桃洗净去皮
分小块，装瓶
放冰糖或白糖，加水，稍微拧点
蒸40分钟
趁热拧紧瓶盖
雪花酥
吃过一次之后就有自己做的念头🤣🤣
第一次做还失败了🙈🙈
用料：
200克棉花糖
180克饼干
35克黄油
40克奶粉
50克蔓越莓
50克巴坦木
30克熟南瓜子仁
10克草莓干
做法：
原味棉花糖
黄油
全脂奶粉
蔓越莓干
巴坦木（杏仁），南瓜子仁
草莓干🍓
混合在一起
黄油融化后加入棉花糖
棉花糖完全融化后加入奶粉搅拌均匀
加入混合物
倒入模具中定型
面上撒上适量奶粉
待凉后切块
切好的雪花酥❄️
这是加了开心果的，味道更好吃😋
独立包装
凉拌酸辣土豆丝，附赠好吃的快手百搭辣椒油
简简单单的居家小菜，好吃下饭快手，辣椒油更是拌嘛嘛香，也是一样的简单快手，零失败！
用料：
3大勺辣椒面
2小勺盐
1小勺花椒面
一大勺芝麻
180克油
一个土豆
一把胡萝卜丝
两根香菜
一大勺蒜末
一大勺白醋
一大勺蚝油
一大勺辣椒油
做法：
辣椒面放入碗中
花椒粉必须加哦，
盐两小勺
加入芝麻
锅里放油，我的碗就能装这么多油，第一次可以少炸一点，喜欢了按比例增加
油烧到微微冒烟，泼三分之一到辣椒面里，一边泼一边搅匀
再泼三分之一，还是一边泼一边搅匀，重复完成
辣椒油做好了，拌菜，拌面都好吃
土豆和胡萝卜用擦板擦细丝，水开以后下水焯一下起锅
捞出来沥水
加入辣椒面、蒜末、香菜、白醋、蚝油拌匀，觉得不够咸自己再加点盐，
装盘上菜
番茄蛋汤 -- 家常真味
番茄蛋汤是再家常不过的一道菜了吧，酸酸的浓郁番茄汤底配上香嫩的炒蛋，阴冷的天气来上一碗瞬间就暖和了。可是最近越来越发觉，越是真正看似简单的家常菜，要把它做好越是没有那么容易，考功力之外，其实需要真正的用心做菜。比如这道菜中，烫过的番茄要去皮，炒嫩蛋，慢炒番茄逼出汁，调味再端上桌等等，处处考量细节以及用心，方才能出真味
用料：
两个，共500g番茄
两枚鸡蛋
适量食用油
1大勺，约15ml料酒
少许盐
1大勺番茄酱
少许葱花
做法：
番茄底部划十字备用
烧一锅开水，将划好十字的番茄底部朝下，浸入开水中，约7至8分钟，然后将番茄去皮备用
鸡蛋中倒入一大勺料酒和少许盐调味，并将鸡蛋打散
去皮后的番茄切楔形块备用
平底锅里倒入少许食用油，保持中火，油锅热后下鸡蛋液，稍微凝结后用锅铲不断往外推
直到鸡蛋全部凝结后再打散
倒入番茄块和鸡蛋翻炒均匀，约3分钟，然后放入1大勺番茄酱，再翻炒约3分钟，直到番茄汁都释放出来
加入600ml开水，煮开后加少许盐调味
起锅，撒少许葱花即可
夏天的番茄意面
从Simply So Good上翻译转载.

http://simplysogood.blogspot.ca/2012/08/summer-garden-pasta.html
用料：
番茄
蒜
罗勒
橄榄油
现磨黑胡椒
海盐
现磨Parmesan芝士
做法：
番茄切丁,樱桃番茄的话就切四瓣.
一颗蒜拍一下切碎
罗勒卷起来切条
番茄,蒜,罗勒加入现磨黑胡椒和海盐,倒入橄榄油,腌制至少4个小时.
天使意面或者spaghetti按照包装上的要求盐水煮熟.
和上面的番茄罗勒什么的拌一下,加入现磨的Parmesan芝士,开吃.
奶香贝壳馒头
第一次创建菜谱，不到之处请多多包涵😛
用料：
250克纯牛奶
500克中筋面粉
6克安琪酵母
做法：
面包机内依次倒入牛奶面粉酵母，选和面功能，我的是15分钟。待其自然醒发至两倍大，手上抹点植物油把面倒出来，案板上柔匀，分成均匀的小剂子若干，擀成牛舌状，抹点油对折。
对折后拿勺子把儿或刀背，或者其它趁手的工具压几条印儿。
用手把另一头捏尖，整整型。
蒸笼里拍好队形，我用的剪好的油纸。二次发酵五六分钟。（家里室温24度，家里冷的话多几分钟）。
蒸18分钟，关火🔥，四五分钟后揭开蒸笼取出。
好啦！夹肉还是夹菜或者辣椒酱，随你意啦！
最后来张大团圆😃，剩的面做了一个花朵馒头🌸
椒盐脆皮鸡
做这只鸡的灵感纯粹来自最近很火的网游《绝地求生》，废话不多说，祝你大吉大利，晚上吃鸡！
用料：
1只三黄鸡
1根西芹
50毫升黄油
适量花椒
适量八角
适量生姜
适量葱
适量大蒜
适量橄榄油
适量食盐
做法：
热锅热油，倒入花椒、八角、姜丝、葱、蒜粒翻炒，过滤油分
整只鸡洗净入锅，加入西芹段，倒入油、盐
盖上保鲜膜，浸泡一晚入味
另起一锅，放花椒、食盐翻炒后，加胡椒研磨成粉
取出腌制好的整鸡，用厨房纸巾滤干水分
黄油融化成液体，均匀涂抹在鸡肉表面
撒上研磨好的椒盐粉料
放入预热好的烤箱，中层200度，烤制40分钟
出炉，大吉大利，今晚吃椒盐脆皮鸡！
黄瓜丝拌熏豆皮
用料：
黄瓜一根
熏豆皮两块
醋，盐，糖，芝麻油，鸡精，小米椒
做法：
黄瓜切丝，豆皮切块，加上各种调料拌拌
喜欢啥调料就放啥调料
红焖鸡
用料：
半只或一只鸡
半斤或更少五花肉
7～8朵干香菇
6～7朵木耳
5片生姜
2朵葵香
4厘米长一段桂皮
若干新鲜冬笋片
3片金华火腿片
做法：
准备食材
加入水莫过鸡身一半,肚子里塞香菇木耳，切块五花肉。放生姜，笋，盐，料酒，生抽，糖，火腿片，葵香桂皮。放到电饭煲里炖2小时。
然后捞出再在锅里文火满炖1个小时。晒上葱花
海底椰膏
清热解毒的夏日必备饮料
你get了吗？
用料：
适量海底椰干
两个新鲜海底椰
适量白茅根
适量胎菊
适量雪梨
适量水
两包白凉粉
自己喜欢冰糖
做法：
把水和所有材料（除了白凉粉）全部锅里倒。煮1小时左右
勺一点汁出来 放凉
按照白凉粉包装盒背面的放水量来加水（看看小提示）
最后找容器放凉 10分钟即可食用
馋到爆的糯米烧卖
用料：
两勺糯米
半个胡萝卜
3朵香菇
2根广味腊肠
适量牛肉馅或者猪肉，也可以不放
半个玉米
2勺子生抽
1勺老抽
1勺鸡粉
1勺糖
适量香油
适量盐
有肉就放点，没肉就不放料酒
1勺蚝油
皮
普通饺子皮
做法：
油烧肉热，依次放入 肉馅 腊肠 各种蔬菜粒，最后下蒸好的糯米(糯米泡两个小时，上火蒸熟即可)，然后放入各种调料。那叫一个想，光这么吃，也可以吃两大碗！
活好的面，醒一醒。擀皮，我喜欢大陷的。
包好的福袋烧卖，蒸15分钟即可
太香了！
好吃停不下来
水煮河蟹
料理河蟹不光是技术活儿，更是力气活儿。一箱子鲜活的河蟹费尽九牛二虎之力才全数进锅，厨房一度混乱不堪，我不放过任何一个角落去搜寻逃跑的家伙。如此折腾，蒸是蒸不得了，于是做最简单也是最保持滋味的水煮。按了好一会盖子，那揪心的挠锅声儿才消停下来。我也跟着过度了好一会儿，才开始恢复期待好滋味的雀跃状。
用料：
1kg河蟹
1大块姜
1根大葱
6瓣蒜
2汤匙盐
2汤匙料酒
做法：
将河蟹稍清洗后放入煮锅中，注入没过螃蟹的清水
加入葱、姜、蒜、盐和料酒后加盖大火煮沸
转中火煮20分钟即可
红烧鲳扁鱼
用料：
四条（约二两一条）鲳扁鱼
酱油
盐
味精
一瓣蒜
姜
葱
做法：
鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在入油锅前拍上一层薄薄的干淀粉
蒜切末，姜切姜片，葱切葱花
取一小碗，加入适量干淀粉，加适量水，制成水淀粉
锅上火加油，加油（略多），把蘸上干淀粉的鲳扁鱼逐条放入油锅中炸，炸约二三分钟,炸至七八分熟(表面有些干硬,颜色略黄)
倒去油，把锅洗净
锅再上火，加少许油，加入葱姜蒜爆香，加适量酱油、盐、糖，加适量水翻匀，倒入炸好的鱼，加盖焖约一分钟，开盖，转动锅子使之均匀，加味精，淋一点点醋，加入水淀粉勾芡，再转动锅子,撒上葱花，盛出就可以了
肉丝娃娃菜焖面
用料：
3两猪肉
适量面条
2颗娃娃菜
适量葱，姜，盐，面酱，老抽，胡椒粉
做法：
将肉切成丝，放黄酒，老抽，胡椒粉，淀粉，适量，拌匀，再加一勺花生油，拌匀
将面条煮至5成熟，捞出，放点油拌匀，防止粘连
将娃娃菜切丝，葱姜切沫
热锅，锅热后，倒入花生油，7成热时放入葱和姜爆香，倒入肉丝翻炒
倒入甜面酱，翻炒至酱的颜色变深
倒入娃娃菜翻炒，并放盐调味
将菜铺平并将面条倒在娃娃菜上，盖上锅盖，闷3-5分钟
将面与菜拌匀，出锅
简单凉拌菜
夏天到了，凉拌菜既简单，又干净（大蒜杀毒，一顿吃完不会坏），大家可以根据自己爱好放各种菜
用料：
1勺酱油
2克盐
5瓣蒜
1勺味极鲜
1勺耗油
1小勺花椒油
5小米椒
2克糖
1根黄瓜
10朵木耳
半根胡萝卜
15克腐竹
一颗蔬菜
做法：
先泡开
该洗的洗干净 因为有油版本 所以我一般不爱放蔬菜 吸油太厉害了
小米椒要新鲜的 不要干的
把所有的菜煮一下（黄瓜生的就行）
然后放以上调料，锅烧热油浇上去
拍的不清晰
懒人快手牛肉粉丝汤
懒癌患者，下班回家就不想动了，所以经常做这道快手晚餐，20分钟就能解决。加上现在冬天那么冷，吃一碗热腾腾的汤菜立马就暖和了呢😋
用料：
1 把红薯粉丝
一块牛肉
两片白菜
一小根胡萝卜
一小把木耳
两勺甜面酱
做法：
将红薯粉丝和木耳泡水，白菜牛肉和胡萝卜切好备用。
家里刚好剩了几颗菠菜，我还抓了一把金针菇
起锅热油，倒入两勺甜面酱，先将牛肉入锅翻炒片刻
然后依次放入白菜木耳胡萝卜，加入少许生抽继续翻炒。待菜变软加入水，放入红薯粉丝。
等锅中水开后转小火，菜熟之后加入少许香油，鸡精和香菜，或者蒜黄韭菜都可以。 一碗美味的牛肉粉丝汤就做好了。配个烧饼就更完美了😋😋
黄豆芽粉丝豆皮
做饭次数多了，知道食材怎么搭配，而且热衷于搭配。搭配好了，不仅颜值高，重要的是营养会全面一点。
爱厨房的人喜欢各种厨房用具，对有特色的食材也会当宝。
比如，我今天用到的里面就有一样稀罕物-黑豆皮！
用料：
适量黄豆芽
一把(提前冷水泡开，大概2、3分钟)黑豆豆皮
一小把红薯粉丝
适量葱姜蒜
少许糖，盐，鸡精
半根胡萝卜
喜欢吃辣的可以放干辣椒
少许花椒，大料
做法：
准备葱姜蒜，红薯粉丝用温水泡开，黑豆皮用冷水泡软立即捞出
烧开水将豆芽焯一下，去除豆芽生味
入胡萝卜丝稍微焯一下
最后放红薯粉丝焯一下，迅速捞出用冷水冲洗，待用


锅内放油，比平时炒菜多点油
入花椒大料煸出香味后捞出丢掉（嫌麻烦也可不捞出）
放葱姜


将豆芽胡萝卜丝放入煸炒，洒少许盐以便豆芽快速出水，加入一点点糖和酱油
依次将豆皮，粉丝放入，熟后加蒜片，（如果你有蒜苗更好，我没有😁）补加盐鸡精，最后装盘。
家常牛肉炒河粉
每次外出吃饭，管它什么菜系的馆子，只要瞅见有炒河粉，必点！
北方城市没见过卖鲜河粉的我某天心血来潮网购了一箱干河粉，自己琢磨着炒了几次，某人赞不绝口，好吃！
只要你有河粉，这道菜就能成！

好吃又简单

配料中的量器“勺”指的是吃饭用的瓷勺，在下面步骤中的图片里有出镜
用料：
适量牛肉
80克干河粉
1勺料酒
2片姜
1勺淀粉
1克+2克盐
1勺+1.5勺生抽
0.5勺老抽
随便韭菜
随便绿豆芽
适量五香粉
做法：
首先，用凉水把河粉泡上，大约要泡20分钟；。如果你赶时间，用40度左右的温水泡2分钟就可以，如果用温水泡，捞出来过遍凉水可以一定意义上防粘；如果你用鲜河粉又叫湿河粉，那么直接跳过这步就可以😛葱切段姜切丝韭菜切段绿豆芽洗好待用
牛肉最好选用牛里脊，切片，越薄越好，具体看自己的刀工，不必强求(^o^) 放一勺生抽
一勺料酒
1点盐，大约1克
一勺淀粉
用筷子搅匀，腌制15分钟
炒锅烧热倒油，油要比平时炒菜多一倍的量，下葱姜爆锅，然后放入腌制好的牛肉炒至牛肉变色断生，淋入一勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀，锅里稍微倒一点点水，把泡好的牛河捞进锅里，用锅铲轻轻推着炒，不要大力翻炒，不然牛河就全碎了
一定要大火炒才好吃，一边炒一边的加点水，水加一点点就可以，防止粘锅，如果用不粘锅炒就不需要加水，大概一分钟后把切好的韭菜和绿豆芽放进锅里，加2克盐、五香粉，锅里河粉变软、韭菜断生时就可以关火出锅了
整个炒制过程大约三分钟，一定把原料都准备好 在手边，才不会手忙脚乱
芒果炒牛柳
1,芒果切条，用盐水泡起来，防止氧化。我用了一个半芒果。                 2:牛柳切条，用盐，糖，酱油，料酒，生粉，腌制起来，至少要腌制半个小时以上。
3:可以配一点青红椒丝因为我没有红椒所以只配了青椒
4:炒锅里放油等油热了先下青椒在下牛柳翻炒，因为牛柳在腌制的时候已经放了调料所以可以试试味，如果味淡的话的放一点点酱油。
5:牛柳熟了之后放入切好的芒果翻炒，等芒果条热了就可以起锅了。
用料：
牛柳
芒果
青红椒
做法：
1,芒果切条，用盐水泡起来，防止氧化。我用了一个半芒果。                 2:牛柳切条，用盐，糖，酱油，料酒，生粉，腌制起来，至少要腌制半个小时以上。
3:可以配一点青红椒丝因为我没有红椒所以只配了青椒
4:炒锅里放油等油热了先下青椒在下牛柳翻炒，因为牛柳在腌制的时候已经放了调料所以可以试试味，如果味淡的话的放一点点酱油。
5:牛柳熟了之后放入切好的芒果翻炒，等芒果条热了就可以起锅了。
玛格丽特饼干家庭版下午茶
这款饼干非常独特，入口即化，非常酥，沙沙的，非常适合老人小盆友吃，不油不腻
用料：
50克黄油
20克糖粉
1个熟蛋黄
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
做法：
将黄油在微波炉加热20秒，与糖粉混合均匀
打发黄油成羽毛状，和曲奇饼干做法是一样的
煮一个鸡蛋，只取蛋黄，过筛、混合均匀
加入过筛低筋粉，玉米淀粉
保鲜膜包好，冰箱冷藏
预热165度，25分钟
出锅啦，成品12-13块左右
爆炒花甲(超越大排档)
用料：
100ml生抽
70ml料酒
若干姜
一整个大蒜头
 500g花蛤
若干小米辣
一根葱
做法：
买回花甲养一夜吐沙，水中放盐，食用油，少量醋(一勺)。盐和水的比例为一升水加30g盐，大致这个比例就行，水位刚刚淹没花甲即可。
第二天花甲都露头啦，洗洗把水沥干就可以下锅了。如果不急着吃可以换次水再养养。
蒜一整头切成蒜末，蒜量一定要给够，不可或缺，通过切完的蒜的多少，生姜按大致蒜1/3的量切末。小米辣根据个人吃辣能力的强弱决定数量切段。葱切小段备用。
前期所有食材切完的量。
锅下油烧热，大火加入蒜末姜末爆香。
全程大火，加入花甲，爆炒一分钟
倒入生抽和料酒，生抽量一定要足，后续不需要再加盐，生抽和料酒比例接近1:1，都是直接拿瓶倒，所以并没有精确的毫升数，500毫升的生抽瓶大概要倒1/5。
大火烧开收汁
加入小米辣，能吃辣的多放
最后花甲都开口了加入一小勺糖提味。不用把汁烧干，花甲全开口入味了即可起锅。
装盘撒上葱花。
无敌简单的香芋味蛋糕块（奶茶粉制作）低油低糖又好吃
用料：
4个鸡蛋
20～25克花生油
45克白糖
22克 优乐美香芋味奶茶粉
50克牛奶
50克低筋面粉
3滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离 蛋清加入一半的白糖高速打发
打到这种程度加入剩下的糖，继续打到能拉大弯钩
牛奶加热后与奶茶粉搅拌均匀后与玉米油一起倒入蛋黄里，拌匀后加入低筋面粉再次搅拌均匀 最后与蛋清混合
烤盘垫入油纸 170度烤20分钟
中途颜色深可以加盖锡纸
晾凉切块就ok 我嫌麻烦直接切小块 想要好看可以卷起来 或者切大一点中间夹蓝莓果酱
简易桃子酱
做起来很方便。
用料：
5只桃子
8大勺蜂蜜
做法：
把桃子去皮切出果肉，倒入搅拌机搅拌成糊状
糊状物倒入平底锅(随你什么锅)，倒入蜂蜜，小火慢煎至粘稠。完毕装瓶。冷却后放进冰箱。
黄桃优格法式吐司
好久没有吃法式吐司啦，看看满满的一罐黄桃忍不住就要撸一发...
用料：
1个鸡蛋
1大勺蜂蜜
100ml牛奶
5g无盐黄油
适量黄桃切片
适量无糖酸奶
1片吐司厚片
做法：
鸡蛋、蜂蜜、牛奶混合均匀，将吐司浸泡在蛋奶液里5分钟，翻面再浸泡5分钟
黄油放入平底锅内中火融化，放入浸泡好的吐司，小火煎1-2分钟至上色
翻面后盖上锅盖留点缝隙，保持小火煎至表面呈金黄色
煎好的吐司摆上黄桃切片，再淋上无糖酸奶，搞定！
早餐-牛杂番茄汤面🍜
用料：
一小碗牛杂
两个番茄
一小把葱
2克盐
做法：
1、水烧开后，下挂面，
2、再次烧开后，放入厚切的番茄；
3、再次烧开后，加点冷水；防止面条发糊，
4、放入之前煮好的牛杂再烧开；
5、起锅前加入葱花和盐
芝士焗小龙虾
用料：
材料：鲜活海小龙虾四个，伊面两块，（酱料：蒜头两个剁成蓉备用）。蒜头半个切片，红葱头一个切片。
勺调料：酱油两汤匙，蚝油一汤匙，细砂糖一茶匙，山茶油（或橄榄油）一汤匙。食盐少许。
做法：
做法：1、在开水中加入少许盐和花生油，将伊面放入开水中煮约五分钟捞起过冷河，并控干水份加少许山茶油拌匀平铺烤盘备用。
2、热锅加入一小块黄油和蒜片、红葱头片爆香，加入一碗高汤（爽口）或奶油（香腻）少许食盐煮开淋到伊面中。
3、先用软毛刷将小龙虾表面清洗干净，借助毛巾抓住龙虾背，将一根筷子逐个从龙虾腹部尾端往头部方向捅进去放尿，再用剪刀将龙虾的触须、脚尖剪掉。
4、将龙虾放在菜板上，竖着切成两半，切有面朝上摆放在伊面上。预热烤箱200度20分钟。


5、将蒜蓉和除盐之外的调料混合一起（亦可根据个人口味调节咸淡度），并用汤匙将调好的酱料逐一淋在龙虾上，最后每条龙虾洒上芝士丝。烤箱200度中层烤15～18分钟即可。
超好吃超简单滴酸汤面
用料：
1份面条（任何都可）
1勺辣椒面（不吃辣可以不放）
2勺生抽
3勺醋
1／2勺盐
1勺糖
适量食用油
1棵油菜
1个鸡蛋
1根芹菜（随意）
1／2勺韩国辣酱（随意）
做法：
煮面条 这种细面条大概六分钟左右就好啦
辣椒面 蒜末 葱碎 芹菜碎切好放到碗里装好～
加入热油
生抽两勺 加入
盐一点点 加入
醋三勺 加入（喜欢吃酸一点的可以多加呀～）
糖一勺 加入
倒一点煮面的面汤在里边
然后加面
最后可以煮一些蔬菜呀肉呀鸡蛋呀放在里边 红色的韩国辣酱 我超喜欢 放在里边提味 可以不放的～
焦糖海盐慕斯
用料：
o克海盐
做法：
.
伯爵茶布雷夹心
牛奶100g 淡奶油100g 伯爵茶叶2包（10g）立顿 中小火煮开密封5-10分钟过筛
蛋黄50g 糖10g 把以上部分过筛加入
过筛
搅匀
入模烘烤 150/140 15-20
 吉利丁片2.5g 6g卡仕达粉 加入均质机
把刚烤好的夹心加入 
均质搅匀
脆脆底用量*2
黑巧60g  榛子酱30g 隔水加热化开
脆脆片 100g拌入以上部分入模冷冻
入模 压平 冷冻
入模 冷冻
淋面*1.5
糖112.5g 水 37.5g 
水82.5g 煮开保温 
糖 水 部分 煮开至焦糖色 
焦糖色
把水冲入
加入葡萄糖120g 
炼奶55.5g 白巧90g 依次加入以上部分化开
吉利丁片11.25g 泡软 加入以上部分化开
加热 搅匀  均质机打一下
焦糖慕斯*1.5
1:糖93.75g 香草荚1/2根 
2:淡奶油（总统）150g 海盐1.2g 煮开保温
把1部分煮开至焦糖色 2匀速冲入定色
吉利丁片7.5g泡软加入以上部分
蛋黄52.5 打至发白加入以上部分 搅匀
拌匀
淡奶油262.5g 打至7成发拌入以上部分
装裱花袋入模 抖匀
放入冷冻2小时的夹心（冻硬）
放入脆脆底
冷冻数小时 脱模 装饰
酸菜/咸菜炒猪肚
在一家潮汕餐馆吃的，没有买到那种咸菜用四川酸菜代替了。
用料：
一包咸菜
一斤猪肚
3个红辣椒
小葱切段葱
老姜切片或者用子姜姜
两瓣蒜
若干盐巴
做法：
将猪肚反复洗净，（具体参照百度，洗猪肚方法，很复杂，比较难洗，因为有很多黏液。我不建议用盐巴洗，因为这样猪肚煮出来会很硬）

将猪肚放入高压锅，丢一点白胡椒倒点料酒进去去味儿，压个十几分钟，待猪肚比较软烂了，拿出来放至不烫手。
将咸菜用水泡会，切成小块或小片。猪肚切条。
葱姜蒜切好，锅内放油，爆锅，倒入猪肚以及咸菜。爆炒。
调一点水淀粉，倒入锅内勾芡。翻炒一会，最后放一点盐，装盘。
一盘美味的咸菜炒猪肚就完成啦！
懒人版低脂少糖黑麦黑芝麻红糖全麦吐司
在小红书看到的方子，只有一次发酵，没有排气和醒面步骤，总以为是原作者漏掉了，决定半信半疑地实践一下，结果做成功了。我嘴巴不挑，觉得和以前做出来的吐司差别并不大，够软、够有嚼劲，如果特别敏感的话请慎入。
用料：
15克黑芝麻
200克水
150克高筋面粉
150克黑麦全麦面包粉
15克玉米油
10克红糖（可以省略也可以按个人口味增减）
3克盐
5克干酵母
做法：
所有材料混合，水在下粉在上，盐和酵母埋进粉里，这是面包机揉了22分钟左右的样子，全麦面包这种程度就可以了。
揉面板撒一点面粉，面团稍微揉成团之后把面团分成三份。
取一个面团擀成长方形，然后三折。
翻面擀成长条形，从下而上卷起。
三份面团卷起，收口朝下放入吐司模具。
盖上保鲜膜或者吐司模具的盖子，温暖处发酵至九分满（我是直接用二发的方式，烤箱里面放了一碗热水，发了一个半小时，温度不太够，没有到九分满，所以烤出来小了一点）。
烤箱160度预热，然后160度烤35分钟。
木瓜酸奶冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
3个蛋黄
250毫升淡奶油
300克木瓜果肉
适量酸奶
80克白糖
做法：
蛋黄和白糖放入碗中，隔热水搅拌至呈浅黄色。
木瓜果肉切成块，放入榨汁机中，打成泥。
将木瓜泥放入拌好的蛋黄液中，拌匀放凉。
将淡奶油打至七成发，放入木瓜蛋黄液中，拌匀，再加入酸奶，拌成冰淇淋液。
将冰淇淋液倒入碗中，放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作3~4次。
葱爆羊肉
羊肉与葱、香菜的完美结合！
用料：
1根大葱
200克羊肉
2勺孜然粉
1瓣蒜
2勺酱油
2勺味极鲜酱油
2勺白糖
1勺料酒
3勺海鲜酱
3勺蚝油
3勺淀粉
10粒花椒
做法：
羊肉片焯水捞出
海鲜酱、味极鲜酱油、料酒、蚝油、白糖、淀粉，加水调汁备用，葱切丝，香菜切段。
热油，花椒爆香，捞出不用，蒜片葱丝下锅，放入焯水的肉片，倒入料汁，翻炒片刻即可，加入香菜，再翻炒均匀后出锅。