xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
兵鸽小米桂圆减肥粥
小米富含丰富的维生素B1、B2、蛋白质、桂圆可以补充蛋白质和维生素、活血养颜、有助于
减肥瘦身哟~ 
小米是顶呱呱的脑护士、在小米粥里加入桂圆可以补血养心、安神益智~ 
Ps：大冬天起床是需要勇气的、为了减肥、养生、君君可是豁出去了~ 
嘿嘿、悄悄滴说一句、小米是偷的老爹养鸟的鸟粮~啦啦啦~老爹不在家、跟小鸟抢食咯~、微博号17817127400
用料：
100克小米
50克干桂圆肉
3克枸杞
适量白糖
1200ML清水
做法：
锅里倒水、大火烧开
小米桂圆减肥粥的做法步骤22.小米淘洗干净
枸杞用温水泡开
桂圆干去壳去核取肉
水开、下入小米、改小火煲约25分钟、期间用木铲子搅拌、防止沉底粘锅、
加入桂圆肉
加入枸杞
调入白糖、继续煲10分钟、记得搅拌哟
又是一道养生粥出锅咯~  “可以减肥哟~”一般人我不告诉他~不吃早饭会胖~切记切记~
胡萝卜土豆可乐鸡
在国外租的房子是电炉子，余温很给力。闷菜什么的倒是不错……
用料：
可乐
酱油
鸡
胡萝卜
土豆
做法：
各种料洗净切好，先把肉放入锅中，炒不炒都可以，倒入酱油和可乐，比例为1：3，基本没过鸡肉，可根据个人口味调整酱油和可乐的量。
因为这边奇葩的电炉，我把菜先用另一口锅煮了一会再放入煮的差不多的可乐鸡里。等汁收的几乎没有、蔬菜软了就可以了。
八宝酱丁
用料：
笋，豆腐干，花生仁各50g
精猪肉，虾仁，青豆各50g
香菇，红椒少许
豆瓣酱，甜面酱，湿淀粉，酒，糖，色拉油适量
做法：
将笋，豆腐干，香菇，红椒，肉切丁过水备用。花生仁去皮，虾仁上浆。
锅上火，下油，下豆瓣酱，甜面酱，糖，酒，笋丁炒香。装入碗中。
虾仁滑油至熟，青豆氽水至熟，盖在酱丁面上即可。
糟鸡翅
今天，就上一道简单的菜吧，厨房零起点的糟鸡翅，典型的上海美食。
用料：
一瓶糟卤
800克鸡翅中
小香葱
适量姜片
做法：
鸡翅洗净，飞一下水，捞出
锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅、香葱、姜片大火烧开后，加少量黄酒继续烧开，转中火继续煮10分钟，即可离火，待其自然冷却
将鸡翅放入保鲜盒中，倒入糟卤，盖上盒盖，泡四小时即可
蒜蓉贵妃叶（番薯叶）
由于地方不同，这个青菜的叫法很多，番薯叶，红薯叶，总得来说还是贵妃叶比较好听！
用料：
6瓣大蒜
20克油
1.5克盐
做法：
购买贵妃叶一把。
由于菜杆比较难炒，分开切断。
叶子洗净备用。
大蒜切沫备用。
热锅凉油，下入大蒜炒香，放入菜杆锅内煸炒断生。
下菜叶进行翻炒，随后加入食盐翻炒出锅。
这样乘出装盘，一道清口的蒜蓉贵妃叶就炒好了！
鳕鱼豆腐羹
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
小思妈妈发现了一个非常鲜美的食材叫蟹味菇，也很适合煲汤，而且多吃这些菌类，可以提高宝宝的免疫力。
鳕鱼的口感细嫩顺滑，易咀嚼消化，这道豆腐鳕鱼羹不仅搭配了钙含量丰富的豆腐，还有利于提高免疫力的菌菇，和维生素丰富的胡萝卜、西兰花，荤素结合，营养非常丰富。
用料：
50克鳕鱼
100克豆腐
30克西兰花
30克蟹味菇
30克胡萝卜
1个鸡蛋
少许淀粉
做法：
准备食材：鳕鱼50g、豆腐100g、西兰花30g、蟹味菇30g、胡萝卜20g、鸡蛋1个、淀粉少许。

PS：  鳕鱼也可以用其他海鲜或者鱼类代替，但是最好选择鱼刺较少的鱼。
鳕鱼去皮后，切成小块。

PS：  鳕鱼的肉质非常软嫩好嚼，所以不用切得非常碎，给小一点的宝宝吃，可以煮好后用筷子夹碎。鳕鱼切好后一定要用手再次检查一下鱼肉中是否还残留鱼刺。
豆腐切成小块儿。

PS：  豆腐可以选老豆腐，也可以选择嫩豆腐，嫩豆腐的口感细腻嫩滑，但老豆腐的钙含量更高一些哦。
水烧开后，将豆腐倒入锅中，焯2分钟后捞出。

PS：  豆腐提前焯水可以去除豆腥味，煮汤的时候也不易被煮碎。
水烧开后，将豆腐倒入锅中，焯2分钟后捞出。

PS：  豆腐提前焯水可以去除豆腥味，煮汤的时候也不易被煮碎。
然后将蟹味菇切成小丁，方便宝宝咀嚼。

PS：  菌菇类比较难嚼，宝宝不好处理，所以一样要切得碎一些呦~
水烧开后，放入西兰花焯1分钟左右去农残。
然后将西兰花切碎。
胡萝卜去皮后，切成小丁状。
蛋黄蛋清分离，留蛋黄搅散备用。

PS： 其实这一步可以省略的，直接将鸡蛋淋在汤里即可。但如果宝宝对蛋清过敏，就可以像我这样把蛋清过滤掉，只留蛋黄来淋蛋花。
淀粉中倒入适量清水，搅拌均匀。

PS：  淀粉水可以让汤汁的口感更加浓稠，如果想要汤汁清淡一点的话也可以不用淀粉勾芡呦~
水烧开后，先放入菌菇和胡萝卜煮4分钟左右。

PS：  如果有高汤的话，可以用高汤替代清水。菌菇和胡萝卜不易煮烂，所以要先入锅。
然后放入鳕鱼块继续煮5分钟。

PS：  鳕鱼本身会有油脂，鳕鱼肉非常好嚼，所以我并没有把它切得碎小块儿，一是怕太碎不好夹，二来可以锻炼一下宝宝的咀嚼能力。
倒入焯好的豆腐块。
最后倒入西兰花煮2分钟左右。
周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。
然后淋上少许淀粉水，搅拌均匀。

PS：  倒入淀粉前，一定要再次搅拌均匀，否则淀粉很容易沉淀在碗底。
汤煮沸后，沿锅边淋上蛋黄液。

PS：  淋蛋液的时候要转小火，沿着锅边转圈淋。
淋好的蛋黄液不易久煮，待蛋黄凝固后就可以关火出锅啦！
鲜美的鳕鱼豆腐羹就做好啦，喝上一口，鲜得眉毛都要掉下来啦！
养肝食疗粥
肝脏在体表开窍于眼睛，至少应每隔1小时让眼睛休息5分钟。
用玫瑰花泡茶，一次1~3朵，可以助疏肝解郁；
用料：
10g银耳
10g菊花
15g枸杞子
100g糯米
适量蜂蜜
做法：
将银耳、菊花各10克，枸杞子15克，糯米100克，同放锅内，加水适量煮粥，粥熟后调入适量蜂蜜服食；
核桃花生红枣露(糊)
核桃补脑
花生补血
红枣补气血
早上给家人上一碗
元气满满的去上班  上学

所有材料可打出五碗
如果量少，可按需要增减

想做“露”，米就要少一些，
一般放90克左右大米。
想做“糊”，米就适当多放一些，
我放了110克大米。
用料：
5个约33克核桃
一把约33克花生
4颗(约33克)红枣
110克大米
15克冰糖
至刻度线1400水
做法：
红枣4颗，核桃5个，花生一把
洗净，红枣去核
米糊要稠一些，大米110克

露要稀一些，大米可放90克
所有材料放入破壁机中，加水至刻度线1400毫升处，启动米糊功能
米糊打好了，闻着很香～
早餐准备好啦
盈太美食俱乐部--营养丰富的杏仁酥~美味传统不过时
杏仁酥是很简单的一个食品，过程不太繁琐，对食材的要求也不是特别的严格，一般的富强粉就可以做，这大概就是中国传统食品的特色吧！今天就给大家带来一个简易的杏仁酥的方子。
用料：
220克油（豆油最香）
150克细砂糖
400克面粉（富强粉）
1小勺泡打粉
1/2小勺小苏打
1个鸡蛋
适量坚果
做法：
1.先将果仁烤熟，打碎。
2.油220克，砂糖150克，鸡蛋一个。混合，打均匀。。
3.打到糊状就好了
4. 面粉，小苏打，泡打粉混合，过筛，分次加入之前混合物里面。
5. 将果仁加入面团。
6. 将面团揉成小球，按扁让其有自然的裂纹。
7 .刷蛋液，撒一点芝麻，烤箱预热
8. 180度烤15-20分钟，烤至整体变色即可。
9. 放到烤网上凉透了，收到密封的盒子里，12小时以后才可以吃哈（回油过程）
青椒炒肉片
因为经常熬夜我的肝好像不太好

大伙可以叫我小心肝吗
用料：
2个青椒
1个红辣椒
150g五花肉
准备一点儿葱姜蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺酱油
适量糖
适量盐
做法：
青红辣椒切块
五花肉放水里煮熟，煮至可以用筷子戳进去就可以，家里没筷子的用对象的手指。煮好的五花肉沥水晾凉切薄薄的厚片…🤨
锅里放少许油，放葱姜蒜末（我家里只剩下蒜了，就当我放过了叭）把五花肉倒进去煸炒至出油，再放入一勺料酒，一勺生抽，一勺酱油，半勺糖翻炒均匀
放入青红辣椒，炒到辣椒断生即可。出锅前根据个人口味适量加点盐～
太香了叭，横扫饥饿，做回自己～
糖醋藕条
之前尝过爸爸下厨炒的藕条，后来改进了一番，感觉美味爆表，酸甜爽脆，辣的过瘾，本人较喜欢吃辣，不能吃辣的小伙伴可以少放或者不放，都一样美味。隔壁小孩都不想吃辣条了来专门吃我的藕条😛😋👧
用料：
1节藕
1勺糖
1/3勺盐
半勺醋
半勺味极鲜酱油
干辣椒3个   
葱姜花椒    适量
薄薄一层锅底普通花生油
做法：
第一步，去皮，这一步很简单，用家里常用的打皮刀就可以轻松解决啦
第二步，就开始切藕了，因为要把它切成条状，所以需要先把它从侧面下手，切成大约1cm的厚度的片状。
   在这里强调一下，不要嫌啰嗦，注意侧着切时一定要注意安全，由于藕中间是空心的，不容易掌握刀的方向，易手滑。慢一点没关系。
片状就是这个样子  😬😬
第三步，切成条状，可以直接横着切，我的藕比较小，所以稍微倾斜了下角度，只要是条状就可以啦😊
这就是切完后的样子
接下来准备切辣椒，我比较爱吃辣，放了3个，我选的是小米椒，挺辣的。一小撮花椒，葱和姜多放少放都可以，根据自己口味放即可😏
第五步，开火 热锅 倒油，油量薄薄一层锅底就好，开中火🔥，烧热后放入葱姜辣椒等材料
油会外溅，注意做好保护措施！！
翻炒10秒钟就可以放入刚才切好的藕条了
要不停的翻炒避免糊锅
放入两小勺糖，我的勺子较小，深点的勺子，一勺即可
炒个半分钟就可以放入味极鲜酱油了，用量是一小勺，不确定的可以用它的盖子盛一小盖。
紧接着倒入醋，米醋陈醋都可以，量和酱油的是量一样的
根据自己口味放入适量的盐，因为之前倒入的酱油里有咸味，所以盐不宜放太多，1/3勺的量就可以了
最后翻炒至金黄，边边上看似有想糊的兆头就炒好了，途中可以自己尝下生熟度的
是不是特别简单？
出锅后颜值是不是很高呢？😝
别光看长得好看味道也是特别鲜美呢
大家可以动手试试这款糖醋藕条哦 ☺

小橘子是用来装饰的👯
养生壶get小吊梨汤
最近觉得有点干，想喝点润点降燥的汤或小甜品，网上搜了一下，get到这个小吊梨汤，材料简单步骤快捷，适合我这样的美女懒达人😁于是，开煲
用料：
2个去核后梨
适量梨皮
适量去芯莲子
适量枸杞
2-3颗话梅
适量冰糖
做法：
商场买两个新鲜梨子，一人量或胃口小的小姐姐放一个也行，去核切小块后养生壶拿出来，把除枸杞、冰糖外所有食材放进去，加适量水，按养生汤模式炖煮一个小时。
部分材料拍个照～茄子～
开煮大概45-50分钟左右，加入冰糖和枸杞，枸杞泡开冰糖融化后就可以关火咯，然后装碗，拍照发盆友圈😁开吃～
健康营养—无烤箱版普罗旺斯杂烩菜ratatouille
尽管在巴黎已经四年多，家里依然没有烤箱。没办法，单身“汉”的生活就是这样。微波炉虽说有烤箱功能，但是功率完全不值得信任。
所以干脆就来做个无烤箱版吧！
毕竟天天吃salade对于我这个从小胃不好的人来说是个巨大的考验。
用料：
一个西红柿
一根西葫芦
半个洋葱
一根茄子
几片罗勒
两勺橄榄油
一小把百里香
少许盐
四瓣大蒜
少许黑胡椒
少许白葡萄
做法：
西红柿、西葫芦、青椒、茄子切片。把洋葱、大蒜、罗勒叶、百里香和边角料（其实就是切得不太好看的部分）打碎。当然最好是打成糊，我家打smoothies的机器坏了，之后料理时它们会化掉，所以不要紧。把打碎的东西热锅冷油爆香，铺满薄薄一层在锅底。
穿插着摆上切片的食材。放入百里香。
稍微变色一点加白葡萄酒、黑胡椒、海盐。
加一点水，盖盖。中火。
喜欢甜口不在乎糖分卡路里的同学可以挤一些番茄酱在上面。直至所有食材都变得软烂。
盛盘时再撒点现磨黑胡椒和海盐，配法棍简直绝妙。
两片法棍便饱了。
可以放在法棍上吃，或者蘸着吃。
发一张远处埃菲尔铁塔的小塔尖。
Bon appétit!
年糕炒蟹
秋风起，蟹脚痒，周六跑去朋友家开螃蟹趴。 这次我们9个人准备了18只螃蟹，公母各9只。公蟹为3.5两，母蟹为2.4两。
由于我们大部分人都爱吃年糕，所以就腆着脸要朋友妈妈帮我们炒一份拿手的年糕炒蟹，所以就有今天我分享的这道菜了。
用料：
大闸蟹
克年糕
毛豆
莴笋
姜
葱
老抽
干辣椒
面粉
做法：
将莴笋、姜切片
螃蟹一切4瓣，可以去掉螃蟹屁股上的盖子
因为我用的是3.5两公蟹和2.4两的母蟹，个头比较大，选择切成4份。如果买的螃蟹比较小就一切二
将螃蟹的切面裹上面粉。这样在油炸的时候可将蟹黄蟹膏封住。
开大火热锅，油热以后加入姜片，然后加入螃蟹。炸好以后再放入锅中加入料酒翻炒一下，最后放入盘中待用。
注意，炸螃蟹的时候根据锅的大小放入适量螃蟹，放太多螃蟹可能会受热不均匀。而且一定要炸熟哦，可以看到蟹黄蟹膏凝固成固体状态。
依次放入毛豆、莴笋和干辣椒，翻炒。
阿姨说其实可将这一步放在最前面，先炒好配料再开始处理螃蟹，这样螃蟹加工的整体时间会缩短，蔬菜也更鲜绿。
加入螃蟹和老抽，继续翻炒
加入适量清水，不要超过螃蟹
闷煮一段时间，大约10分钟。
注意火力和时间，不要烧干了。
加入泡好的年糕，翻炒。
如果想要年糕更加入味一些，那就在第7步加入清水后就加入年糕，一起闷煮十分钟。但是年糕容易糊锅，需注意哟

收汁，翻炒至汤汁收干
出锅，摆盘，撒一点小葱，就可以享受美味啦
螃蟹易冷，要尽快享用哟
凉拌鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
n个(看自己吃辣情况)小米椒
5~6根青红椒
4片姜
1勺酱油
2勺醋
1.5勺白糖
适量盐
适量小葱
适量味精
适量香油
适量花椒
小半碗开水
做法：
将鱼清洗干净，鱼肚中放入生姜，葱上锅蒸7分钟。取出放凉

调汁水，小米辣、青红椒切末，加入酱油，醋，白糖，盐，味精，花椒，香油，加入适量姜末，倒入大半碗白开水调匀。
将汁水倒入晾凉的鱼中，最后撒上葱末，完成✅
奶油霜裱花
用料：
450克阿尔卑白油
4个蛋清
50克水
150克韩国砂糖（熬糖水）
60克韩国砂糖（打蛋白）
做法：
花间录制了免费裱花视频，可加微信13555837326索取。
糖与水熬至120度
用厨师机打发蛋清与糖至浓稠，加入糖水继续打发，至硬性发泡。
厨师机换刀头搅打，边搅打边加入切块的白油。
经历豆腐渣状态，油水分离状态，最后黏在盆壁上时，停止。
此时奶油霜就做好了，调色后即可裱花。
糙米饭团🍙卷—减脂
我这个是纯减脂的做法，糙米，大黄米，低脂芥末沙拉酱，当然你不减脂的话也可以里面随意添加你喜欢的 菜，酱，肉肉类～
我今天家里青菜有限，就没有下楼去买，现仅有的卷卷卷了～
用料：
随你心意三色糙米
糙米的三分之一大黄米
 ………煮熟的鸡胸肉或者牛肉
 ………黄瓜🥒生菜，看你需求
或者你喜欢的其它酱类低脂沙拉芥末酱 
做法：
下厨房买的三色糙米
泡一宿
第二天泡好的糙米加入大黄米，记住是大黄米不是小米。
蒸好了，电饭煲煮饭键 不要加太多水。
准备你喜欢的菜和酱肉类～
我是用做寿司竹帘辅助的当然你可以徒手，铺好保鲜膜，均匀把米饭铺好，再把你喜欢的肉和菜酱铺好就好了。
可以吃了，下次我就多备点菜，好好吃～
紫薯天使蛋糕卷
传统的天使蛋糕是无油的，它有专用的模具，有点像甜甜圈的模具。我今天做的是天使蛋糕卷，因为要卷起来，所以加了玉米油，增加油润度，这样卷的时候不至于开裂。馅料增加了紫薯，不单纯是为了颜色好看，同时也增加一点膳食纤维。
宝宝小时候最先吃的辅食就是蛋黄，稍微大一点的时候会做蛋黄饼干，这样就会剩下很多蛋清，余下的蛋清一直是炒菜吃掉，有时候吃不动就放冰箱冷冻，后来干脆做天使蛋糕。天使蛋糕没有蛋黄，胆固醇含量极低极低，给老人、减肥的人吃不错，算是各有所需吧。
用料：
5个鸡蛋清
70克牛奶
40克玉米油
70克低筋面粉
50克细砂糖
10克奶粉
几滴白醋
做法：
备齐材料，低粉、奶粉提前过筛，鸡蛋只用蛋清。
玉米油和牛奶混合，用蛋抽搅打至乳化的状态。
筛入低筋面粉，用蛋抽划“Z”形搅匀，这个蛋糕不用蛋黄，搅匀后放一边待用。
打发蛋清之前先预热烤箱，以上下管均150度预热。蛋清里加几滴白醋，用电动打蛋器打出鱼眼泡，放入全部的细砂糖，分3次放入也可以，效果都是一样的。
蛋清一直搅打至小弯钩的状态，中性偏硬的状态。
取1/3蛋白霜至面糊中，用刮刀或蛋抽切拌均匀。
拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀。拌匀的面糊倒入烤盘中（28*28放烤盘），在台面上震几下，震出大气泡。
烤盘放入已预热到位的烤箱中层，烘烤25~30分钟。烘烤结束后烤盘倒扣在网架上（先铺一层油纸或油布），撕开底部的油布后再翻过来，放凉待用。
紫薯泥中放入细砂糖拌匀，想要细腻效果的可以过一遍筛。
放入200克淡奶油打发，打至花纹清晰即可。
在放至手温的蛋糕表面涂抹一层紫薯奶油泥（涂抹在正面），中间1/3的位置稍微厚一点，用擀面杖和油布卷起蛋糕，卷紧后放冰箱冷藏定型。
一个小时后取出，切掉2端，再切合适大小的段即可。可以在蛋糕表面挤一点奶油做装饰。
家的味道-番茄香菇排骨汤
整个青少年时期最爱的菜
放学回家走到门口就能闻到香菇和排骨的香气
还有番茄的酸甜
食欲瞬间被勾起来
用料：
一根猪肋排
两个番茄
七八朵干香菇
半包榨菜丝
四五片姜片
四瓣大蒜
做法：
准备好食材：番茄切块，生姜切片；
排骨洗一下焯水，焯水时倒入一点黄酒；
焯水后的排骨用冷水冲一冲，倒入炖锅，加入姜片和蒜瓣；
起油锅炒一下番茄，稍微炒出点汁水来；
炒过的番茄倒入炖锅，还有泡过的干香菇连水带香菇一起倒进去；
加冷水后开炖，炖半个小时候放榨菜，两平勺盐；
快起锅前挤入一些番茄酱调味，试一下味道后出锅就好啦；
真好喝啊。
可乐饼(6个)
用料：
2个土豆(中等大小)
300克肉末
半个洋葱
1个鸡蛋
1勺黑胡椒
1勺盐
1勺生抽
适量面包糠
做法：
土豆削皮切片蒸熟(15~20分钟，用筷子可以轻松扎透就可以了)
洋葱切末，锅里放油烧热后放入洋葱炒香,然后倒入肉末翻炒至肉末变色，盛出备用
蒸熟的土豆按压成泥，加一小勺黑胡椒粉，一勺盐，炒好的肉末，搅拌均匀
碗里打入一个鸡蛋打散，另一个盘子里倒入面包糠备用
手沾一点水，挖出一坨土豆泥揉成球，然后拍扁成2-3cm左右厚度的厚厚的饼，沾上蛋液然后裏满面包糠
锅里倒油，烧到筷子插入开始冒泡泡的热度，中火炸至两面金黄酥脆就可以啦
麻酱拌菠菜
用料：
1斤菠菜
1勺麻酱
1勺醋
1勺酱油
1勺蚝油
1勺芝麻（炸）
1勺蒜泥
做法：
菠菜抄水，沥水，凉凉
麻酱加醋、酱油、蚝油拌开，用凉白开调稠度
麻酱浇到菠菜上，加蒜泥和芝麻，好了
梅干菜蒸肉
儿子爱吃梅干菜蒸肉，试了好几种方法，终于让他满意。
用料：
500g带皮五花肉
100g梅干菜
少许冰糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
少许盐
做法：
梅干菜浸泡、洗净，挤掉水待用。
五花肉浸泡洗净，切方块沥干水。
平底不沾锅烧热，刷少许油。倒入五花肉，小火翻炒直至出油。
将冰糖敲碎加入五花肉中继续翻炒。
料酒、生抽、老抽，加小半碗开水调汁，倒入锅中翻炒上色。
将梅干菜平铺在五花肉上，加入开水，水量没过五花肉，小火炖煮20分钟。
大火收汁后，盛入大碗中，另用一个盘子盖住碗口。连碗带盘放入高压锅中蒸20分钟。
炸生蚝
喜欢吃生蚝，会拿来蒸蒜蓉粉丝蚝，烤蒜蓉生蚝，滚海鲜粥！！这2个星期家里吃了4斤蚝，后面买的有些小的想说拿来炸试试看！！自己随便调的料，不料成功很好吃！哈哈哈🤩
用料：
10只（大概自己吃的量）生蚝
手抓2把面粉
盐，胡椒粉，五香粉，水跟面糊混匀
做法：
生蚝一定要把裙边拿牙刷刷干净，黑黑的很脏的！！
忘了拍面糊图！！这里说一下！！！！！（用手抓两把面粉放碗，➕一点盐，一点黑胡椒粉，一点五香粉，搅拌均匀➕适量冷开水呈现流动性面糊即可，注意！！不能太稀！！）
把生蚝沥干水倒入面糊里等待开炸！！
锅里热油，油7成热的时候，滴一滴面糊，会浮起来的时候就可以放生蚝！！                     我炸的不多，所以放不多油（省点😂）             小火炸5分钟左右，最后裹旁边大火滚油后生蚝推下去复炸几秒金黄金黄的就好了👍🏻
炸好装盘蘸番茄酱！！棒棒哒！！皮酥酥的很香！！
豆角排骨包
烟台特产排骨包，味道棒棒的。
用料：
700克排骨
700克豆角
少许生姜
少许大葱
少许八角
适量面粉
适量酵母
做法：
排骨用清水浸泡一小时，后清洗。
浸泡排骨的过程，可以先和面，酵母溶于水，倒入面粉中，盖保鲜膜，发酵。
排骨浸泡冲洗后，加入大葱，姜，八角，酱油，蚝油，盐腌制，时间越长越入味。
豆角切丁，放入油锅，稍微加热一下。
将豆角和腌制好的排骨混合，加少许盐，馅料即成。
将发酵好的面团，揉，杆成饼皮，包成包子。
放入蒸锅，大概15分钟即可成熟。
意大利千层面Lasagna
第一次吃千层面的时候还是初中的时候，这七八年过去了，第一次自己做了千层面。根据意大利厨师gennaro contaldo的做法，做到了这美味的千层面～配上香蕉奶昔🍌美美哒
用料：
500g牛肉馅
500g猪肉馅
200g火腿肉
三个番茄🍅
一小瓶红酒
各一点洋葱 basil
黄油，面粉，牛奶
帕玛森和mozzerella
做法：
首先是熬ragu，就是肉酱汁，所有的肉用盐和黑椒调拌，然后放进锅里煎，加入西红柿洋葱basil，再倒入红酒加入水没过肉，熬两个到两个半小时
ragu熬好之后，就是要准备白酱的时候啦～
首先加入黄油，化了之后加入一小勺面粉，搅拌均匀之后加入牛奶和帕玛森乳酪沫，如果条件允许再加一点nutmug，盐和pepper必不可少～不停搅拌十分钟左右
之后就是一层肉酱一层面，一层肉酱一层白酱的这样累高高了～白酱上再加上手撕mozzarella，放进烤箱20-25mins，之后就等着吃香喷喷的lasagna吧～
话梅腌萝卜
很开胃的一道小菜。
话梅的味道浸透到腌萝卜里，酸甜爽口， 配粥挺好~~


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
#材料：
500克白萝卜
1小勺（腌制用）盐
1-2个（不喜辣可省）小米辣
8-10个话梅
#调味料：
2大勺酱油
2大勺凉开水
1小勺醋
2大勺白砂糖
做法：
萝卜刷洗干净后，先切成
5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。加入盐抓拌均匀后压重物腌制2-3小时让萝卜出水。
将腌出的萝卜汁倒掉，再用凉开水冲洗下并挤干水份，加入辣椒、酱油、凉开水、醋、白砂糖、话梅拌匀（可以试一下味道，酌情调整）。
放入煮沸晾干的玻璃罐中冰箱冷藏1天以上，让萝卜充分入味即可。（腌渍过程可以稍微转动瓶子让上方的萝卜也沾到汤汁便于均匀入味）
核桃芝麻花生糖
空闲时间做点小甜食，干净卫生
用料：
200克花生
120克芝麻
150克白糖
20克水
15克柠檬汁
做法：
花生核桃炒熟，花生去掉红衣，冷却后放入袋中用杆面杖把花生和核桃压碎就OK

黑芝麻小火炒熟过筛后，与花生碎混合备用
将水放入锅中加入称量好的白糖倒入锅中翻炒，小火熬制咖啡色黏稠，倒入柠檬汁继续熬制琥珀色，将黑芝麻和花生核桃碎一起倒入锅中迅速搅拌
搅拌后装盘，压平后趁热用刀切小块，完全冷却后就可以吃啦哇哇哇
小家伙很喜欢😘
香煎红薯饼/地瓜饼
上学的时候特别喜欢校门口的炸红薯饼，咬一口外边焦焦脆脆的，里边却是甜甜软软的，满口的红薯香。今天晚餐试着做了一次，就是小时候的味道，自己吃了一整盘，简直幸福感爆棚。
用料：
1个红薯
三大勺面粉
一大勺白糖
做法：
红薯切成1厘米的左右的小块
加入一大勺糖和三大勺的面粉。
加适量的水调成这样的糊状。
锅内放油，用勺子摊成饼状。
不要急于翻面，等到成形之后再翻。而且记得全程一定要中小火，火太旺了会造成外面颜色到了里面的红薯却没有熟透的情况。
煎至双面金黄即可出锅。
用厨房纸吸干多余油脂之后就可以盛盘开吃了。
海鲜芝士焗饭
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
150g鲜虾
200g蛤蜊
25g食用油
2g盐
8g姜丝
10g蒜片
10g生抽
10g料酒
3g白糖
2g辣椒粉
2g黑胡椒粉
70g芝士碎
200g剩米饭
做法：
蛤蜊吐沙。将买回来的蛤蜊放入温水中，再加入盐和油，静置2-3个小时让蛤蜊吐沙。
中高火将油锅烧热，倒入姜丝和蒜末小火煸香。加入蛤蜊和鲜虾，翻炒至蛤蜊开口和虾变色。
加入生抽、料酒、盐、白糖、辣椒粉、胡椒粉，翻炒入味，接着加入白米饭，翻炒至米饭变色。
接着将米饭压压平，均匀地撒下芝士，盖上盖子，中火焖20秒至芝士融化。
清肺生津青橄榄石斛瘦肉汤
橄榄具有清肺利咽，生津解毒的功效。可用于治疗咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，也可用于菌痢，癫痫的治疗。石斛的主要功效为益胃生津，滋阴清热。可以用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕的治疗。青橄榄与石斛同用煲汤，适合咽喉肿痛，口舌干燥的患者服用。

小贴士：青榄，即潮汕地区出产的新鲜橄榄，是我国南方特有的果品，既可生吃食，又可加工成各种凉果，口感回甘。
用料：
8颗橄榄
适量瘦肉
适量石斛
做法：
准备材料
1、瘦肉洗净切碎也可，切块也可。
2、石斛先泡30分钟用刀背拍一拍备用。
3、青橄榄拍碎或切片即可。
4、隔水炖3小时

喝上一口，生津润肺！
！
蜂蜜芝麻糖（减脂零食）
芝麻是我从小讨厌吃的东西，味道很怪。。。但是做成这样的芝麻，还算能接受啦，起码比之前吃了几天的干嚼芝麻强！是我减肥中的加餐中的一部分。

一份可做20块芝麻糖，共500大卡，一件是25卡，适合减脂期间作为脂肪的补充能源。一天两件就够了不要贪吃呀。

配方根据普通芝麻糖的白糖配方改作蜂蜜而已，蜂蜜的味道更香而且热量比白糖低，碳水化合物含量也比白糖低哦。如果怕蜂蜜营养加热丢失的话。。。还是加白糖吧，一样没有营养的。
用料：
80g芝麻（黑白均可，我用的是一半一半）
40g蜂蜜（换做白糖也可以，我只是喜欢蜂蜜多点）
做法：
蜂蜜小火熬到体积变小，剩三分之二，呈焦糖色
倒入芝麻，充分搅拌，小火继续翻煮1分钟
将芝麻与蜂蜜的混合物放在垫好烘培纸的砧板上，上面铺上烘培纸用擀面杖擀平，厚约2mm。
等待干透成型切开
孜然牙签羊肉
1.将羊肉泡水去血沫
2.将羊肉切块备用
3.洋葱切丝
4.将羊肉，洋葱，烧烤酱，料酒，食盐，孜然粉，生粉，加少许食用油放入碗中搅拌
5.将牙签泡水（防止烤糊）串肉
6.烤箱230度预热5分钟
7.烤盘底包锡纸，刷油
8.将肉放入烤箱中250～300度烤10分钟
（时间长短可根据个人口味决定）中间翻面撒上孜然芝麻即可
用料：
500g瘦羊肉（里脊）
半个洋葱
适量盐
5g料酒
10g大喜大烧烤酱
10g孜然粉
5g生粉
做法：
1.将羊肉泡水去血沫
2.将羊肉切块备用
3.洋葱切丝
4.将羊肉，洋葱，烧烤酱，料酒，食盐，孜然粉，生粉，加少许食用油放入碗中搅拌
5.将牙签泡水（防止烤糊）串肉
6.烤箱230度预热5分钟
7.烤盘底包锡纸，刷油
8.将肉放入烤箱中250～300度烤10分钟
（时间长短可根据个人口味决定）中间翻面撒上孜然芝麻即可
巧克力橙味蛋糕
这款蛋糕的灵感起源于流行的橙子味巧克力，
 浓郁的巧克力里面包裹淡淡的橙味，
醇厚中富含果香，
当软糯的蛋糕遇上巧克力外衣，
温暖的午后配上一杯咖啡，
指南君想，
没有舌头不爱这样的味道。
用料：
橙味巧克力蛋糕
80g巧克力
190g黄油
112g砂糖
115g鸡蛋
1个橙皮
190g蛋糕粉
95g杏仁粉
25g可可粉
8g泡打粉
40g牛奶
123g橙酱
65g巧克力豆
做法：
黄油，砂糖倒入打蛋钢中。（注意；黄油需要室温软化的黄油）
黄油，砂糖打匀即可，然后加入鸡蛋液。（鸡蛋液三次加入）
搅拌均匀后加入粉类。（粉类需要过筛）
使粉类和黄油酱部分混合均匀，加入牛奶。（牛奶一次性加入即可，也不需要加热）
搅拌均匀后加入贝可拉巧克力。（巧克力需要隔水融化）
.巧克力混合均匀后一次性加入橙皮和贝可拉巧克力豆。搅拌均匀。
装入不沾的长条模具中。（每一个模具倒入550g蛋糕体）
商用烤箱开至上火190℃，下火170℃，烤40分钟。
等到时间到了，拿出来即可。（注意；最好烤好以后表面刷一层糖水，起到保湿的作用。砂糖和水1：1煮开即可。）。
贝可拉巧克力和可可脂隔水融化。（注意；融化巧克力温度不要超过50℃）
.加入杏仁碎和橙皮搅拌均匀即可。
然后淋在蛋糕表面即可。
成品
牛肉炒香菜
用料：
牛肉
生抽
蚝油
蛋清
料酒
生粉
姜
蒜
孜然粉
辣椒粉
红尖椒
香菜
盐
糖
做法：
⏩腌渍
牛肉切片，加入生抽、蚝油、蛋清、料酒、生粉，抓拌均匀，腌制20分钟
⏩炒
热锅入油，加入牛肉，翻炒至变色，出锅备用

热锅入油，加入姜、蒜、孜然粉、辣椒粉、红尖椒，爆香，加入牛肉， 翻炒均匀，加入香菜、盐、糖，翻炒均匀，出锅
紫薯蛋卷
春日午后，为家人准备一道清香的低糖小点心吧
用料：
2个鸡蛋
数个紫薯
70克面粉
100克牛奶
少许白糖
做法：
紫薯削皮，蒸熟备用；将蛋黄蛋清分离，蛋黄里分多次加入面粉，搅拌，再加入牛奶、白糖，搅拌均匀；将蒸熟的紫薯加少许白糖，捣碎成泥状；平底锅煎蛋饼，不能太薄
将紫薯泥抹平在蛋饼上，卷成卷后，切块就好啦，入口香甜软糯
蒜香西瓜皮
我们家，一到夏天，餐桌上必有的一道菜。。。
炎热的夏天，往往没什么胃口，这时蔬菜、时令菜就会变得受欢迎。。。
这道菜下饭，佐粥。。。都是不错的选择。。。
用料：
1个西瓜皮
5个（看自己喜好，喜欢的多放点，会很香）蒜瓣
适量盐
适量鸡精
少许油
一点点热水
做法：
西瓜皮，去掉外面的绿皮及里面的红肉，清洗，切成食指长度的细条。
将切好的西瓜皮放入干净，无油无水的盆中，撒入适量盐，拌匀，静置。
待到西瓜皮出水，挤出水分，不要挤干。
静置西瓜皮时，将蒜瓣处理好，切成蒜末，或者小丁。
锅烧热，放入少许油，倒入蒜末，炒香，放入西瓜皮，翻炒均匀。
放入一点点热水，待锅铲可以将西瓜皮压断，放入适量鸡精，出锅装盘。
日式樱花红衫鱼炊饭
用酱油与味啉煮出的米饭，粒粒Q弹，吸收了烤鱼的鲜美精华与樱花的幽香，回味悠长～～～
用料：
两条小的或一条中型的红衫鱼
20ml清酒
适量玫瑰岩盐
15ml日式薄口酱油
5g黄砂糖
10ml味啉
360ml大米
500ml昆布高汤
20g腌渍樱花
#昆布高汤#
20g日式昆布
600ml水
做法：
先来做昆布高汤：用湿布将昆布表层擦拭干净，不要用水冲洗，这样味道会淡掉。擦干净的昆布放入冷水中，开中火加盖烧水，待水沸腾后立即关火，昆布仍然泡在水里，静置30分钟后捞出昆布。
还有一种冷泡法：提前一夜或早上将昆布泡在冷水中，放冰箱冷藏7-8小时，捞出昆布即可直接使用。
红衫鱼去鳞去内脏洗净擦干，撒少许盐抹匀，再淋上清酒，腌制20-30分钟。
盐渍樱花洗去盐分，泡在水中备用。
将酱油、糖、味啉混合，加入昆布高汤调制成煮饭的汁。
煮汁倒入洗净并沥干的米中，静置备用。
把腌制好的鱼擦干，再额外撒一些盐，两面抹匀，上日式燃气灶专用的烤网，中火烤制8-10分钟，为避免鱼皮粘住，烤网需刷一点油。最好用烤叉或铁签串好鱼，方便翻面。
烤到两面金黄微焦即可。
把烤好的鱼放入泡好的米和汤汁中，用电饭煲快速煮饭模式焖煮。
如果是用砂锅直接煮饭，先大火迅速煮开，再转小火焖煮12-15分钟。
电饭锅刚刚提示饭煮好后，均匀撒入挤干水分的樱花，闷10分钟即可。
砂锅煮饭同样是饭基本煮熟，撒入挤干水分的樱花，再小火焖煮8-10分钟即可。
享用时将樱花与饭拌在一起，取鱼肉，淋点柠檬汁，撒上一点山椒粉或柚子七味粉，美味到尖叫！
蒸豇豆
粉蒸菜作为一道家常蒸菜，南北都能见到。只不过南方的粉一般用米粉，米粉裹的‘菜’一般是肉类，比如粉蒸肉，粉蒸排骨；而北方的粉一般用面粉，面粉裹的‘菜’就真的是菜了，比如粉蒸芹菜叶、粉蒸土豆丝、粉蒸胡萝卜……裹着面粉的蔬菜，经过蒸制之后异常柔软，并且最大限度的保留了蔬菜的营养和味道。
今天分享一道时令蒸菜。把洗净后的豇豆切成小颗粒，裹上面粉，蒸熟后拌上鲜美的芡汁，香软开胃，少油健康，清清爽爽，在这个季节吃最适合不过了。
用料：
200g豇豆
1个鸡蛋
50g面粉
5g虾皮
3g蒜末
2g生抽
1g盐
80g温水
做法：
虾皮提前用清水泡软。
切碎备用。
豇豆洗净后切小丁。
打一个鸡蛋，把蛋液淋入豇豆中。
拌匀后倒入50g面粉。
高中低筋面粉都可以。加入面粉一方面可以增加蔬菜的口感，另一方面可以锁住水份和营养。
再次拌匀。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
趁这间隙来准备芡汁。把80g温水，2g生抽和1g盐拌匀。
调味品的用量请根据宝宝年龄和喜好进行调整。
热锅少油，倒入蒜末和虾皮小火炒出香味。
再把酱汁倒入。
煮至微沸后关火。
淋入蒸好的豇豆中，就可以上桌啦！
星洲炒米粉（改良版）
用料：
200克米粉（干）
2个鸡蛋
1小块叉烧
5只虾
半根胡萝卜
半个洋葱
3片大白菜
3瓣大蒜
3根葱
2勺蚝油
2勺生抽
1小勺糖
半小勺盐
1小勺白胡椒粉
1勺料酒
做法：
米粉用冷水泡1小时
准备材料
胡萝卜-去皮，切丝
洋葱-去皮，切丝
鸡蛋-加盐，料酒打匀，炒熟
叉烧-切粒
虾-去壳，去虾线，切粒
大白菜-切丝
大蒜-切末

开大火
炒鸡蛋的锅不用洗，直接留少许油，炒香蒜末
保持大火
再加入洋葱炒香
保持大火
再加入虾粒，炒到微红
保持大火
再加入胡萝卜丝炒熟
保持大火
再加入叉烧粒
调到小火
加入大白菜
保持小火
加入调料，蚝油2勺，生抽2勺，糖1小勺，盐半小勺，白胡椒粉1小勺
调中火
把调料炒匀
保持中火
再加入米粉，炒匀
保持中火
加小半杯开水，盖盖焖一下
大概2-3分钟
调大火
加入炒好的鸡蛋和青葱段，把米粉炒干，炒出香味即可
全程炒米粉的时候，用筷子炒，比较方便
这个分量，可以2-3人食用
芝士焗黑椒豆腐
用料：
1块嫩豆腐
1个鸡蛋
少许虾米
半根青瓜
2片火腿肠
适量马苏里拉芝士
少许盐
少许黑胡椒酱
做法：
豆腐洗净，磕入一个鸡蛋🥚
青瓜切片，香肠切粒备用
撒入虾米，少许盐🧂，黑胡椒酱捣碎(虾米是咸的，盐🧂和黑胡椒酱都少放点)
捯入碗内，铺上青瓜片，撒上香肠粒。
铺满芝士，预热烤箱180度，烘烤20分钟即可。
美美的早餐🥣完成了✅
记得好好吃饭，好好生活，好好爱❤️
来一口，满满的蛋白质。
2岁宝宝辅食之蒜香鸡肉意面
夏天宝宝没食欲也不怕，分分钟光盘的蒜香意面了解一下。
用的小高姐的方子，给宝宝吃所以做了很多改动。
用料：
1小块鸡胸肉
一把玉米粒
适量番茄膏
2瓣蒜
1个抱子甘蓝
1块蔬菜浓汤宝
做法：
面加少许盐，橄榄油煮熟乘出备用。抱子甘蓝切丝，鸡胸肉剁碎，蒜切末。锅里放油，油不用太热放蒜末炒出香味并稍微变色，下鸡胸肉末炒变色，加入抱子甘蓝丝和玉米粒翻炒一下，加水，没过肉沫，加一块浓汤宝
浓汤宝和适量番茄酱，煮开，把番茄酱和浓汤宝煮化以后，加入煮好的面，加少许盐出锅。
我习惯最后放一块奶酪
撕着吃的北海道面包
这个方子的面包是家里常做的，无论是柔软度还是味道都是杠杠的。
用料：
350克面包粉（中种）
140克牛奶（中种）
（大个）一个鸡蛋（中种）
5克酵母（中种）
150克面包粉（主面团）
110克淡奶油（主面团）
80克细砂糖（主面团）
4克盐（主面团）
黄油
40克黄油（主面团）
做法：
将中种部分的面粉，牛奶，鸡蛋，酵母放入面包机中，启动和面程序，结束后发酵成四倍左右。
面包机加入除黄油外的主面团，再将发酵好的中种面团撕成小块与主面团一起揉至成光滑面团。
加入软化的黄油。
直到面团能拉出簿膜。
松弛15分钟后分成18份，擀成椭圆形卷起，
放入自制的蜜豆，下半部切成条状，卷起后两头捏在一起成圆形。
另一半擀成长条，把一根火腿肠包入其中捏紧开口处，用刀均匀切6刀，成7等分，翻开刀切处首尾相连成花朵状。
放入烤箱底部放碗热水发酵一小时。
发酵好后取出均匀涂层蛋液，放入烤箱175度20分钟。
我是分两次烤的，十一二分钟看上色后要加盖锡纸。
太软了用手撕不成形。
放入包装袋吃不完的冷冻起来。
芝士牛奶厚蛋烧
都是喜欢的食材，做出来的味道也是相当幸福呀～😉
用料：
2个鸡蛋
30克-50克牛奶
2片百吉福芝士
少许黑胡椒
少许糖
少许盐
做法：
准备好所有所需食材，牛奶最好是全脂的，这样会更香浓哟🥰
在鸡蛋中倒入牛奶，少量黑胡椒，糖和少许盐，这样口感会更丰富，和芝士会更搭哟
锅中少许油，把一半的牛奶蛋液倒入锅中，稍稍定型后就把芝士片放蛋液边上，沿着芝士片这一侧向里卷起
把刚才的蛋卷放一侧，再倒入剩余鸡蛋牛奶液
稍稍定型后再放入一片芝士，再这样继续把他卷起来
关火后用锅内余温稍稍给蛋卷定型，等下切的时候不会散
灯灯，一条黄胖子出世啦～
味道超赞呐～
放便当里也是提高颜值的不错选择哟～😉
五花肉炒甜豆
用料：
400克五花肉
250克甜豆
2只青椒
2只红椒
适量蚝油
适量盐
适量味极鲜酱油
适量剁椒
适量葱姜蒜
做法：
把五花肉切成小片，把甜豆去皮（我买的是带壳的甜豆，剥出来250克左右）
切好青椒红椒备用
锅里放入少许油，把五花肉放入翻炒，待五花肉微微变色后加入蚝油、红油剁椒、青椒、红椒继续翻炒（这个时候控制火候，颜色炒的很好看了）

倒入甜豆翻炒至熟，倒入少碗水煮开（目的是把味道调和）放盐酱油调味出锅装盘。
（有木有色香味俱全的即视感）
儿童小饼干
我是不爱吃甜食的人，以前从来没有想过要学烘焙。所以不管周围的朋友基本每家家里都添置了设备，我都没有动心。
但是，我女儿长大了，2岁了。
蛋糕店对她的吸引力太巨大，每次看见必要进去吃，那些色彩缤纷的蛋糕和香味浓郁的点心让我担忧不已。
所以，我抱着试一试的态度，买了个小烤箱。但是工具不能凑合，选了小熊电动打蛋器，展艺的工具和模具。
为了我的宝贝女儿，试一试。
用料：
70克黄油
50克糖粉
25克鸡蛋液
140克低筋面粉
做法：
1、所有原材料准备好，黄油室温软化，加糖粉，用打蛋器打匀。
2、分两次加入鸡蛋液，打匀。
3、筛入面粉，有炳的面粉筛很好用，方便。
4、用刮刀拌匀，做成面团，冰箱冷藏一小时。
5、拿出来隔保鲜袋擀成大片，模具一刻，放在烤盘里。
170度火，烤了17分钟饼干就黄了。关火，拿出烤盘，把饼干倒出来。晾凉，就可以给孩子当零食吃了。
南瓜奶酪面包
用料：
80克南瓜泥
520克高筋面粉
70克奶酪
70克淡奶油
100克牛奶
80克鸡蛋
80克白砂糖
4克盐
8克酵母
做法：
后油法将面团揉至有大片薄膜的扩展状态
室温发酵至2.5倍大
分成两大份，取一份分成8小份做面包。另一份分成4小份做花卷
滚圆松15分钟后，取8份中的一份擀成细长形
从长边一则向内卷成长条状，放入模具二发2倍大，表面刷蛋黄液
4小份儿卷成长条状后继续拉长，盘成卷，放入蒸锅二发
烤箱预热180度，中层，25分钟左右。蒸锅大火上气5分钟转小火15分钟
自制牛肉干
主料：牛肉（最好是牛腱子或里脊）
配料：香叶、花椒、姜片、胡椒粉、孜然粒、孜然粉、辣椒粉（依个人口味）、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖
1.牛肉块洗净，在清水中泡，充分去除血水；
2.切成长条状（刀工受限😅），加入香叶、花椒、姜片、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、胡椒粉，拌匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚；
3.锅中加油、花椒姜片爆锅后，将腌好的牛肉下锅，不断翻炒至无水分（我小火炒了十几分钟，出来很多水～）；
4.少油，将白芝麻、孜然粒、辣椒粉（如喜辣），炒香备用；
5.炒好的牛肉中再次加入生抽、白糖、孜然粉和炒好的孜然粒芝麻，拌匀；
6.烤箱150度，烤1小时左右，期间翻1-2次面。烤好后可以在烤箱里再闷一会儿，充分烘干水分。
tips：盐、酱油可以多放，牛肉吃咸味
对产量要放低预期，一大块牛肉出不来多少干干，所以牛肉干价格贵是有原因的😂
晾凉食用，味道超正👍👍
用料：
克牛肉
粒花椒
片香叶
勺生抽
克糖
克盐
勺料酒
片姜
蚝油
孜然粉
孜然粒
胡椒粉
辣椒粉（自选项，依个人口味）
做法：
牛肉块洗净，放入凉水中浸泡2到3小时，充分去除血水。
将牛肉切成长条状（刀工受限，切的不太好😅），加入香叶、花椒、姜片、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、胡椒粉，拌匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚；
锅中加油、花椒姜片爆锅后，将腌好的牛肉下锅，不断翻炒至无水分（我小火炒了十几分钟，出来很多水～）；
少油，将白芝麻、孜然粒、辣椒粉（如喜辣），炒香备用；
炒好的牛肉中再次加入生抽、白糖、孜然粉和炒好的孜然粒芝麻，拌匀；
烤箱150度，烤1小时左右，期间翻1-2次面。烤好后可以在烤箱里再闷一会儿，充分烘干水分。
tips：盐、酱油可以多放，牛肉吃咸味
对产量要放低预期，一大块牛肉出不来多少干干，所以牛肉干价格贵是有原因的😂
晾凉食用，味道超正👍👍
咖啡开花馒头不揉面不脏手
咖啡喝不完了，想试试做发糕，结果成了开花馒头，所有材料混合后放冰箱冷藏发酵，第二天蒸一下就好了，全程不揉面不脏手操作超简单。
用料：
200克面粉
40克速溶无糖咖啡粉
120克清水
40克白砂糖
2克酵母
1克无铝泡打粉
做法：
晚上把所有材料混合成粘稠的面糊，放进冰箱冷藏一夜
早上取出面糊，体积有膨胀，内部有蜂窝状组织
分装到小容器里面，我用的蛋糕纸杯，分了六个，蒸锅里加比较热的水，把面糊放进去盖好盖子醒发半小时（冬天比较冷），夏天的话不用热水，醒发十分钟就够了
开火，全程大火15分钟
关火后不要开盖子等五分钟，避免回缩。
电饭煲煲仔饭
疫情期间宅家超简单的煲仔饭，一锅出，口味出众～色泽诱人～
用料：
一碗大米
半根胡萝卜
2朵香菇
5克糖
4勺生抽
2克盐
2根腊肠
6棵油菜
1勺蚝油
1个鸡蛋
1碗水
做法：
我做的两人份，一碗米就够了，水也是这样一碗。放入电饭煲标准模式就可以。（可以稍稍滴几滴香油，这样米饭更香）
胡萝卜，香菇，腊肠，小香葱，如图上切片切丁。还有小油菜先焯过水。
电饭煲米饭煮好以后，如图把各种配菜铺到米饭最上面。
生抽4勺，耗油1勺，糖和盐一点点，加4勺水搅拌。淋在铺好的配菜的电饭煲中。盖上盖子继续按标准煮米饭模式。
等第二次煮好了之后打开盖子撒上葱花。一锅色香味俱全的煲仔饭就做好啦～
快手鸡肉番茄炒饭
这是搬运自油管masa频道的番茄鸡肉炒饭
很简单 味道相对传统炒饭比较干净清爽
原方子里是用番茄酱与tabasco酱 家里没有所以我就用的是新鲜番茄 味道也可以
用料：
1-2个西红柿（可用番茄酱替代）
2勺番茄酱（可用番茄替代）
适量米饭
4/1个洋葱
两三个芦笋（四季豆扁豆等豆类都行）
一小块胡萝卜
1块去骨鸡腿肉（鸡胸肉）
适量食用油
适量黑胡椒粉
适量盐
适量tabasco酱（我没有就没加）
做法：
把蔬菜切丁 新鲜肉先冻一下 到半冰冻状态 这样切丁就会很好切 冷冻肉就到半解冻状态
首先放入适量油 再加入鸡肉 适量盐与黑胡椒 炒至变色 再加入洋葱胡萝卜番茄 进行翻炒一会后加入米饭 再加入适量盐与黑胡椒 边炒边尝咸度进行调整 最后记得加入芦笋
这就可以啦 直接装盘
开吃！ 有可能是我没放辣酱和番茄酱所以口味比较清爽 不过也很好吃 不过感觉放了会更好吃
上一张masa原图 有能力的小伙伴可以搜视频哟
减肥餐：过水鲫鱼
在减肥的路上，这道菜满足所有的减肥人士的心情和食欲。而且这道菜，对于菜鸟来说百分之百成功。
用料：
一条鲫鱼
一把小葱
一把小米辣
一把美人椒
10个大蒜
做法：
鲫鱼我买大了，可以的话买小一点。鲫鱼洗净。料酒、姜片、盐腌制20分钟
小米辣、美人椒、大蒜用搅拌器搅烂，也可以用刀切碎。里面放一点盐鸡精和一勺味极鲜酱油
锅里放清水和姜片
烧开后放鲫鱼，下一点的鲫鱼大概控制在一分钟以内。
煮好鱼，装盘，撒上之前准备好的辣椒碎和小葱末
撒在鱼的身上
锅里烧油，烧开
淋入鱼上
装盘
美味
嫩牛五方 | 泡菜炒牛肉
无论是用嫩牛五方还是四方包，这样压一下的方式，饼皮更有烟火气息。
用料：
200g牛肉片
1个洋葱
泡菜
盐
3张麦西恩 薄饼
做法：
将牛肉片放入锅中单面煎熟，夹出备用；
借助锅中的肉汁和油来翻炒洋葱丝，一定炒到洋葱变黄变焦化之后再放入牛肉片一起用盐和泡菜调味；
用薄饼将泡菜牛肉包起来，放入三明治机5分钟热压封口；
没有三明治机用平底锅中火烤5分钟一样可以封口；
杏仁豆腐
杏仁豆腐是特色传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。
用料：
50克杏仁
20克糖
350克牛奶 
50克奶油
15克白凉粉
做法：
杏仁浸泡半小时，淘洗干净，加入牛奶磨成浆
杏仁浆倒入奶锅中，加热至微沸，使杏仁与牛奶完美融合
将杏仁浆过滤，过滤后的杏仁牛奶液倒入锅里，加入白糖和奶油，混合均匀，再加入白凉粉，煮沸关火
入模冷却即可
开吃啦……
蚕豆焖饭
第一次写食谱 非常的粗糙 希望大家理解 有不懂的地方可以评论再问我 又到吃蚕豆的季节啦 大家快来试一试！
用料：
克蚕豆
杯大米
根胡萝卜
腊肉
蒜
葱
洋葱
盐
生抽
鸡精
糖
辣椒油
郫县豆瓣
做法：
1. 先准备好一人份的米，下入锅中煮至7成熟，不要全熟，这样待会儿焖出来的饭会更加好吃 
2. 大蒜适量 切末，洋葱切丁，少量大葱切小片，腊肉切丁
3. 所有材料准备好之后 开始热锅 我用的是石锅 受热更加均匀 为了防止粘锅 先用猪油抹匀锅底 锅壁 没有猪油的用食用油也可以 
放入腊肉 炒至出油 再按顺序 放入 蒜末 葱片 洋葱丁 胡萝卜丁 加入郫县豆瓣 炒出香味 最后放入蚕豆 半熟 放入盐 生抽 鸡精调味 少量糖提鲜 在淋上一勺辣椒油 会更香辣 
然后将刚煮好的饭粒铺在炒好的蚕豆上 中火一分钟 转小火大概4分钟 然后关火 再焖10分钟 就可以享用好吃的蚕豆焖饭啦
一碗酸汤面
降温的第一天，清晨来碗酸汤面……
用料：
适量面皮
1勺辣椒面
4瓣蒜
2勺酱油
1勺盐
1勺糖
1勺醋
1根葱
1勺蚝油
做法：
蒜末，辣椒面准备好，锅中热油淋一下
用锅中底油煎两个鸡蛋
混沌皮，按照对角线切开（也可以用其他面条，都可以）
葱切好备用，
榨菜丝切碎备用
碗中放入调料，葱花（留一点），海米，榨菜碎（因为家里没有白糖了，所以用的冰糖）
将面片下锅煮好后放入碗中，搅拌一下，最后撒上葱花，放上鸡蛋，开吃啦！
香香……
宝宝鱼肉（辅食篇）
一岁左右，经过之前漫长谨慎的单品测敏阶段，可以有越来越多食材组合给宝宝做辅食了，保证每次只有一种食材是宝宝没吃过的即可，花样走起。
各种鱼肉加了一段时间，香港附近海域特产黑背黄鯛🐟尤其得某帅的欢心，恰巧也拍的全。双手奉上～
记得当中的番茄一定要去皮去籽，种子类的食物致敏几率大，还是在两岁之后再给吧。宝宝有一个循序渐进的饮食习惯，可以保证一辈子不亏嘴，不差这最初的几个月。钦此。
用料：
半条黑背黄鯛（或少刺海鱼）
5-6个连枝番茄
一根胡萝卜
一点点黄油
做法：
备料简单，鱼要手动除刺不开玩笑
番茄烫水
去皮去籽备用，胡萝卜焯水（或蒸熟）去皮切块备用
无盐黄油热锅
鱼肉下锅炒香
下番茄胡萝卜炒香炒碎，时长一分钟左右
番茄出汁
添水没顶煮20分钟
视宝宝接受情况决定直接吃还是搅碎吃，很下饭的一道辅食～
烘培小白也能輕鬆駕馭的健康低脂南瓜蛋糕🎃
用料：
3个鸡蛋
20克牛奶
80克南瓜
120克低筋面粉
隨意（南瓜也是甜的所以想更健康可以少放些糖😝）糖
也隨意哈哈哈油
幾滴檸檬汁
做法：
首先分離蛋清蛋黃，再把蛋清用保鮮膜蓋住放冰箱冷藏備用。準備120g低筋麵粉
把80g南瓜蒸熟並壓碎
南瓜中加入20g牛奶，一些糖和油混合均勻
篩入麵粉與南瓜糊攪拌均勻「因為當時家裡低粉用完了，所以用的是麵粉加澱粉按3:1的比例混合代替低粉」
再加入蛋黃與麵粉糊攪拌均勻
從冰箱把蛋清拿出加入幾滴檸檬汁🍋開始打發蛋白「沒有檸檬汁可以用幾滴白醋代替，不過個人覺得用檸檬汁出來的蛋糕會更香」
打發蛋白的步驟：🥄分三次加糖→出現大泡加一次糖→小泡加一次糖→出現紋路最後一次加糖。🥢打蛋器的速度→高→中→中 打至蛋白出現尖勾，紋路不消失，蛋白霜不流動的狀態即可✅
1️⃣取三分之一的蛋白霜先與蛋黃糊翻拌均勻    2️⃣再把蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌均勻！
1. 提前在模具裡塗少許油 2. 混合好的麵糊倒入模具中 3. 把裝好麵糊的模具震幾下去大氣泡 
⚠️：烤箱160度提前預熱10分鐘， 烤蛋糕的時候烤箱溫度上火160度下火150度烤60分鐘✅
完成啦✅，剛出爐的蛋糕馬上倒扣可以減少蛋糕回縮和回潮😝
健康意大利面（家常版）
意大利面每100克热量323大卡，含有丰富蛋白质、维生素、氨基酸及各种微量元素，适当的食用，对人体的好处多多，不仅能为人体补充能量，而且也能为人体提供营养
用料：
1份意大利面
1个西红柿
1个洋葱
50克肉末
2勺番茄酱
3克黄油
3克盐
1勺黑胡椒粉
1勺酱油
做法：
我用的是防弹咖啡里的黄油包20克，挤入1元钱币大小
锅热融化黄油后，倒入肉末炒至无血色
倒入洋葱丁翻炒均匀
倒入蕃茄丁翻炒均匀
挤入番茄酱，根据个人喜好适量
熬制2-3分钟
倒入半勺酱油或者盐，再熬制1-2分钟，完成✅
随便在天猫超市买的1000g意面，感觉以女生的减肥期的食量，能吃1个月
以上酱料可以配250g左右的意面，够一家3口吃的^u^。一人份50-70g左右意面取一枚硬币大小，煮至10分钟左右，完成✅
撒上一点黑胡椒，快来享用美食吧！
宅男下午茶--入口即化的芝士蛋糕
一直追寻的入口即化的口感
用料：
100克奶油奶酪
30克黄油
20克奶油
30克牛奶
隔水融化
20克玉米淀粉
30克牛奶
淀粉和牛奶混合搅拌
3个鸡蛋
40克细砂糖
5滴柠檬汁
做法：
奶酪，黄油，牛奶喝奶油混合在一起隔水融化，只要黄油融化就可以拿出来搅拌了
搅拌至奶酪没有明显颗粒，需要多搅拌一会
把牛奶喝淀粉搅拌待用，用之前再搅拌一下以免淀粉凝固
把蛋黄加入搅拌，混合均匀即可，打完蛋黄就可以预热烤箱了
蛋清加入白砂糖打发，用打蛋器的可以分三次加入
打到蛋白湿性打发就可以了，不能打发过头不然就会变得蓬松，没有入口即化的口感了
我使用的是厨师机在打蛋白的时候把淀粉和牛奶的混合物倒入蛋黄液中搅拌至均匀
搅拌完需要过滤最少三次，这样才会有细腻的口感
最后把蛋白和过滤完的蛋黄液混合搅拌
搅拌均匀
最后倒入模具
140度20分钟，120度20分钟，最后160度5分钟上色，烤箱下层放一盆水用水浴法烤
烤完放在烤箱冷却半小时
冷却完放入冰箱冷藏2小时口感更加
花生酱蛋奶酒
蛋奶酒是圣诞节必喝鸡尾酒，清甜可口；四季宝花生酱是万能的美食搭档，口感香浓；它们的相遇就像命中注定的爱人，配得不要不要的。
用料：
5g四季宝®柔滑花生酱
2个蛋黄
250g全脂牛奶
80g淡奶油
25g细砂糖
30g朗姆酒
2滴香草精
1-2根肉桂
一小撮海盐
做法：
全脂牛奶+淡奶油+花生酱+香草精用小火加热，煮至冒小泡泡，关火；
蛋黄和细砂糖混合，用打蛋机搅拌至蛋黄发白，成丝带状；
将煮好的牛奶混合液缓慢倒入蛋黄中，不能太快，以免蛋黄被烫熟，边加入边搅拌，直到液体全部加完；
将蛋奶液重新倒回小奶锅中，小火加热；
边加热边搅拌直到蛋奶液上的泡泡消失，液体渐渐变浓稠。如奶油蘑菇汤的厚度；
关火加入朗姆酒和一小撮盐，搅拌后过滤出细滑的液体；
将液体放凉，放入冰箱后冷藏，冷藏完可放入肉桂棒、打发的淡奶油、少许花生酱装饰，花生酱蛋奶酒就完成了。
多余的熟蛋黄怎么用？做煎饼啊！
健身减肥的时候每天吃很多鸡蛋清，那煮熟的蛋黄也不能白白浪费啊！做成煎饼给家人吃吧~味道超级香！根本停不下来！关键还很简单~！十分钟足够！
用料：
8只熟蛋黄
看个人喜好，打底70g 面粉
可有可无糯米粉
1.5g泡打粉
少许盐
少许黑胡椒
做法：
鸡蛋黄用勺子碾碎，加一些开水或者温水更容易碾碎
加面粉和水做成面糊。想蛋黄味儿重一点就少一点面粉，但是太少的面粉不利于成型。另外我加了一点糯米粉，有利于保持煎饼的柔软度，还加了一些泡打粉，也是为了松软。最后加上盐和黑胡椒调味。变成面糊。粘度和老酸奶差不多的那种。
平底锅加点油（其实不粘锅也可以不加）然后烙饼就好啦！形状随意！我是赶着上班没好好烙，所以就很丑。。。。但是味道真的很棒！蛋黄的油香和细细密密沙的口感，香到感人！
木耳炒鸡肉
美食
用料：
30朵木耳
200克鸡肉
一个辣椒
3片姜
3瓣蒜
1根香菜
做法：
鸡肉先蒸熟，木耳泡发，煮熟，洗干净。锅烧热加油，煸炒姜蒜，加入木耳炒一会再放入鸡肉煸炒，加入啦辣椒，之后加入水煮开转小火煮片刻，加入香菜出锅。
海鲜粥【15分钟快速煮生滚粥】
用料：
糯米珍珠米
小葱盐
芹菜粒虾
做法：
米粒（两种米混合在一起浸泡）洗净后浸泡半小时，滤干水分后，放入冰箱冷冻。
我是3量杯大米+1量杯糯米，浸泡过后的米可以装6量杯，每个保鲜袋1量杯，每餐用一袋，1人饭量。
每次浸泡米正好可以煮一个星期的，随吃随用。
冷冻米必须要四小时以上的，每周可以提前冷冻好放到冰箱冷冻。
虾剥壳，虾头和虾皮，别扔！！

这些可以做“虾油”。

虾油可以煮粥的时候放。
 还可以用来炒菜。
超好吃 !!
锅里放油，把虾头和虾皮一起扔锅里面，煎炸，锅中的油，变成红色即可。
冷冻好的米，冷水放冷冻米！
不要把水煮沸腾时放冷冻米。

冷冻米煮10分钟即可！

把剥好的虾仁放到锅中，继续煮5分钟。
如果制作了虾油，就把虾油淋上一圈。

放些芹菜粒味道更好，和虾仁一起放。
出锅之前放盐！
金枪鱼沙拉
一个人，对自己好一点
爱护身体，多挣钱
就算老了也是个有钱的老太太
用料：
1/2罐金枪鱼
3只鹌鹑蛋
2个小番茄
适量生菜
适量黄瓜
适量紫甘蓝
适量玉米粒
适量研磨黑胡椒碎
适量油醋汁
做法：
冷水煮鹌鹑蛋，顺便汆一下紫甘蓝。
油浸金枪鱼会有点点腥，撒上黑胡椒碎我觉得挺好。
减脂的就不要沙拉酱啦，胖死你。
可可戚风蛋糕
6寸模具
用料：
A:6寸配方
3个约90~100克1.蛋白中个
40~50克    糖(40克不甜)
40克2.牛奶
25克   玉米油
35克   低筋粉
15克    玉米淀粉
10克    可可粉
3个约50克左右     蛋黄中个
B:8寸模具
200克左右1.蛋白（5~6个)
80克   糖
80克2.牛奶
50克  玉米油
70克  低筋粉
30克  玉米淀粉
20克  可可粉
5~6个  蛋黄
做法：
准备食材
牛奶和玉米油拌匀乳化
筛入低筋粉玉米淀粉，放入可可粉，拌匀
成这样
加入五个蛋黄拌匀，有点阻力，蛮厚，加入蛋白糊就会稀的。
5个大蛋清加入糖
打到小尖角出现，蛋白霜就打好了
三分之一蛋清加入蛋黄糊里切拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜里切拌均匀
倒入模具(6寸)
倒入模具(6寸)
150度60分钟。
很松软的，味道还可以
瑶柱蒸蛋羹
用料：
2枚鸡蛋
适量干瑶柱粒
一小撮葱
做法：
原料集合
提前将干瑶柱用温水泡发4小时左右
泡发好的瑶柱撕成细丝备用
鸡蛋用打蛋器不停搅拌搅打均匀，加入泡发瑶柱的水，（水：鸡蛋=1:1）
加入一点食用油，搅匀
加入几滴味极鲜汁
准备2个干净的容器，底部加点瑶柱丝
搅打好的鸡蛋液过滤到容器中
上蒸锅，大火烧开后转中小火继续蒸7,8分钟。最后在蛋液上撒点葱末，瑶柱丝，继续蒸3分钟即可
10分钟快手水波蛋早餐
早起十分钟 蔬菜蛋白质一起搞定！热热乎乎开始新的一天～还有肉食动物和主食党备选套餐哦
用料：
个鸡蛋1
1把菠菜
四分之一勺麻油
x克盐
半勺鸡精
做法：
起床！掏出鸡蛋和菠菜！
喜欢吃菠菜根的同学可以直接丢水里泡，和我一样不爱吃根和茎的可以把叶子剪下来，泡水里。然后锅上烧上热水（水可以稍微多一些，因为要做水波蛋），就可以去刷牙洗脸啦～
把菠菜泡的水倒掉，冲洗一遍，放入开水中焯熟。
小碗中放盐、鸡精，麻油稍许，捞起菠菜放入碗中。
拿起勺子，在焯菠菜的开水中搅和搅和，搅出酷炫的漩涡。然后！看准时机！鸡蛋快速打入，关火，计时3分钟！
捞出鸡蛋，顺便盛点汤放入碗中。
不喜欢溏心的同学可以多等2分钟！担心安全的同学可以吃可生食蛋！而我！既喜欢吃溏心蛋又不怕死嘻嘻嘻…（主要还是天天吃兰皇蛋吃不起TAT
热乎乎的水波蛋可以带来一上午的能量！喜欢肉食的同学可以在菠菜焯水的步骤放1-2颗猪肉丸或牛肉丸（可以自己做，可以菜场净菜摊买，也可以网购速冻牛肉丸）。喜欢主食的同学可以隔夜泡一点点粉丝，早上和菠菜一起丢进去煮熟就好啦！丰俭由人啦
轻乳酪蛋糕
用料：
40克牛奶
4个蛋清
1个蛋黄
35克面粉
8个草莓
30克细砂糖
20克黄油
110克奶油奶酪
做法：
蛋清分离出来，放冰箱保鲜层冷却,好打发
乳酪微波炉加热1-2分钟，揉成粉状，加入黄油融化，融化不了可适当的再微波炉加热。再加入过筛的面粉，牛奶，蛋黄，搅拌…
蛋清打发好，加入调好的乳酪
倒入模具，模具外用锡纸包住，烤盘加入2cm水放入烤箱一起预热，上下130度50分钟。烤好再把上层调高20度，烤多10-15分钟，看着表面的上色调整时间。
出炉，放上切好的草莓。