xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦低GI超快手一根西葫芦两个蛋三个面粉
一根西葫芦、两个蛋、三汤勺（半个鸡蛋壳为一勺）全麦粉，可以做四块饼，三口之家早餐有着落～
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
3勺面粉
2克盐
1泵蚝油
姜末
胡椒粉
葱
做法：
【材料】
1.主要材料是西葫芦、鸡蛋和面粉，这三个没有就别做。
2.调味料的蚝油、胡椒、姜末、葱，按照重要顺序排列，蚝油有最好，其他没有也算了。
3.全麦粉中替换一勺木薯粉，加快木薯粉消耗，还可以让饼软韧韧。

【制作】
1.西葫芦刨丝，加盐放几分钟出水，也可以用蚝油出水。
2.西葫芦出水后，加鸡蛋，有调味料这个时候加。
3.步骤二中加入面粉，成坨坨就行。
4.先不开火，不粘锅倒入少许面粉糊试试，减脂就不加油也好吃，金黄后翻面。
5.继续把面糊煎完。
【细节】
1.不粘锅煎，不放油做得出。
2.油放的多，用啥锅都不粘。
3.先从一小块做起，别一下子全倒入锅，大块饼锅铲翻面不容易。颠锅翻面是最好的。
小猪佩奇亲子卡通饼干
和小朋友一起亲手制作健康美味的卡通饼干，周末亲子时光的好选择。
用料：
25克糖粉
2个蛋黄
110克低筋面粉
35克玉米油
10克奶粉
一点点（也可不加）盐
做法：
原料如图准备好，称好重。
把蛋黄，油，糖粉放在一起搅拌大概半分钟让其均匀混合，不能有颗粒，达到比较稠滑的程度。
放入低筋面粉，揉成如图状态的面团，这步忘了拍照，借个图。
用手把面团压成五毫米左右的面片，用模具刻出图案，这一步小朋友最喜欢帮忙。
模具淘宝上都有卖的，根据宝宝的喜爱分别压好放在油纸上。
入烤箱中层165度，上下火15分钟左右。各家烤箱脾气不一样，烤到边缘稍微深一点颜色就可以关掉取出了。
晾凉后用小袋子或者饼干桶装起来，可以放一个星期。
萝卜丝海鲜包子
都说包子好吃不在褶上，我看也是。秋季多吃萝卜最养生了，加上海鲜和猪肉，蒸上几屉包子，再吃点大蒜，既美味又养生！
用料：
萝卜丝
猪肉丁
面酱
葱段
姜末
海鲜（虾仁或者用蛤肉）
韭菜
花生油
面粉
做法：
和面
将萝卜打成丝，烫好放凉备用
猪肉切丁，加面酱、葱段、姜末和好，放着备用
韭菜切好备用
将切好的萝卜丝、韭菜、猪肉丁、蛤肉加花生油、盐巴和好，开始包包子
上屉，蒸25分钟，开始大快朵颐
零失手广东凉茶-夏枯草猪横脷
在广东人眼里，没有什么是一杯凉茶搞不定的，如果有，那就两杯。广东凉茶不仅仅是班痧、夏桑菊哦，这个是外婆从小就煲给我喝的传统凉茶。方便简单零失手～
用料：
1条猪横脷
5-10克夏枯草
做法：
药房有售 5元的量可以煲两次
洗干净夏枯草放入锅中 预计一个人就一碗水
这个就是猪横脷啦 整条洗干净备用
夏枯草煮沸大概15分钟 然后捞起来
整条猪横脷放进去再煮熟捞起切块即可 夏枯草汤可以直接喝了
夏枯草怕苦可以放点盐 猪横脷剪成块可以点酱油吃或者芥末
葛根芋圆
自家的姑娘们很喜欢吃甜食，他们对芋圆甜点总是情有独钟，所以网上搜罗了过程就试验了起来，纯手工搓揉而成，吃起来才Q感十足。再配上其他料，混搭的口感很妙！
小聪明的在里面加入了葛根粉，不仅口感好，而且还有护肤，清除体内垃圾的功效哦！

小店有售自建葛根基地，三衢直供葛根粉：
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-2629981815.11.VmGUQb&id=37828522761
用料：
若干芋头/红薯/紫薯
若干，要Q弹的放多点葛根粉
40g左右水
做法：
购买若干紫薯、红薯、芋头，偏爱哪个的也可以单单做一种
将材料洗净，放入蒸笼内蒸到软烂，然后去皮
用勺子将紫薯碾成泥
将葛根粉倒入紫薯泥内，喜欢Q弹的可以多放点葛根粉
用勺子将紫薯与葛根粉揉在一起，不停的揉
往内加入少许水继续揉
抓一小撮，搓成球
同紫薯步骤
同紫薯步骤
将搓好的芋圆放旁边
锅里烧一锅沸水，将切好的芋圆放入
等芋圆煮沸腾，捞出来放在碗里即可
还可以加椰奶，水果，烧仙草，冰糖等调味
艾草青团子「自己熬的红豆馅」
多吃艾对身体好处多哦^^，艾有温经、散寒、通络、止痛，止血的功效，还可以祛湿止痒。我的方子可以做35个左右
用料：
750克糯米粉
250克艾草
40克白糖
400克红豆
两片黄片糖
20克玉米油
做法：
红豆加满清水泡一个晚上，水多加点。泡十个小时左右，因为红豆比较难煲软，泡久一点也没事。
把泡好的红豆捞出放锅里，锅中放入适量的清水先大火烧开，烧开后转中小火煲一个半小时左右，差不多煲好时放入两块黄片糖，让黄片糖溶化。红豆馅煲至没什么水分就可以了
煲好的红豆馅像这样就可以了，然后装到盘子里待凉备用
把艾草的叶子摘出，然后清洗干净
锅中烧开水，把艾叶放入开水中灼两分钟，（然后捞出泡到冷水中，再拿出来沥干水分）——这个步骤做两次，目的是去除苦涩味
把处理好的艾叶切成小丁放进料理机里加适量清水打成汁，水不要加太多
把艾汁倒到锅里加40克的白糖烧一下，待艾汁凉至40度左右备用
糯米粉里加入20克玉米油，分量地倒入温热艾汁搅成絮状（不要一下子全部倒入，汁少了可以加点温开水）。
把粉团揉10分钟左右，揉成光滑的粉团
抓一小团（大概40克左右）
把它搌开，放红豆馅（我放的比较多，也是35克这样），这些料我一共做了35个
然后把它收口团圆，成这样
全部包好放蒸锅里，每个艾草青团表面上都刷上一层玉米油，然后盖上锅盖，大火隔水蒸12分钟（因为我包的比较大个）
蒸好出锅待凉
待凉后用保鲜膜把每个青团封好
拿一个出来吃，好美味啊^^
咸菜鸡（温州特色菜）
咸菜鸡，温州特色菜，主材有咸菜和鸡，小时候我家乡每到逢年过节、红白喜事，这道菜是必上的，温州人又叫“全鸡”，咸菜发音通“贤才”，鸡又通“吉”音，有贤才辈出吉祥如意之意。今日周日，菜场转了半天不知道烧啥好，看到摊位上有鸡就买了半只，也没想好咋烧，临出菜场的时候才想起烧咸菜鸡，好久没吃了，想起来就都是动力。
注：温州咸菜鸡本是全鸡的，因是临时起意，还是自己吃，就不讲究了。
用料：
1只鸡
适量咸菜
6朵干香菇
3株葱
5颗红枣
适量枸杞
适量盐
适量糖
3勺料酒
6片姜
做法：
菜场鸡买一只，土鸡更佳，但烹饪时间适度延长。咸菜适量，我这半只鸡份量有点多，只是买少了我怕菜场老头跟我急，这里1块5的咸菜。葱姜备好，香菇泡发，鸡、咸菜清理洗净。
锅里加料酒适量，姜3片，开水烧开，鸡焯水。我这是锅小鸡大，不想煮一满锅水浪费，抓手上两面浸泡，去除血水，一般水开焯水1-2分钟就好。
泡发的香菇去蒂，葱打结。准备一个砂锅，把香菇、枸杞、红枣（家里只有这种切好的，不放也没事儿。）、剩余姜片、葱节（留一点葱最后摆盘撒葱段）。
将洗过澡的鸡放入砂锅，加开水、料酒，水位基本漫过主材。大火烧开，小火慢炖。
咸菜切断，差不多如图。
另起一锅，加少量油翻炒咸菜，加适量糖，稍炒即可，感觉断生关火。
将炒好的咸菜加入砂锅中，继续慢炖，大概总时间为1小时，土鸡建议加时间。
1小时后，将鸡杂等加入，调味，加盐至自己喜欢，有喜欢可以加糖，我一般不加。汤太少可以加点开水，再调味，完成调味后稍煮几分钟就OK了。
超简单的奶油海鲜汤
一直都喜欢西餐厅的西式浓汤。今日在家做个简单版的味道也不比外面的差哦!
用料：
500g清水
250g淡奶油
随意白贝，海虾，蟹柳，蘑菇
少许盐，淀粉
做法：
材料大集合
去除虾壳虾肠，白贝去壳，蟹柳和蘑菇切短。
烧开水后材料全部放入，淡奶油除外。
水开后两分钟加入淡奶油，盐，淀粉水。
水滚汤靓，完成。
板栗馅包子
在婆婆家吃到的。感觉板栗馅清甜。很棒诶~想自己做来试试看。
用料：
克面粉
克酵母
板栗
做法：
做好板栗馅，包到包子皮里边。包子皮也可以坐紫薯的。
蒸熟。
紫苏青酱全麦意面
用料：
50G全麦意大利面
200G紫苏
3-4瓣蒜
适量橄榄油
少量帕马森芝士
做法：
紫苏酱作法：紫苏取叶片切碎，蒜切片，用少量油炒至香软，再加入少量橄榄油用料理棒打成酱，冷藏可保存数天。
全麦意面大火煮5分钟后沥水后放入平底锅加入紫苏酱和两大勺煮面的水用中火炒匀，大概炒2-3分钟至酱汁裹满
现磨些帕玛森芝士碎，完成
清炒冬瓜
用料：
500克冬瓜
3片姜
少许水
少许盐
少许白胡椒
少许葱花
少许菜籽油
做法：
冬瓜去皮切片也可以切块。
锅烧热倒入一点油
油冒烟后放入姜片煸香。
倒入冬瓜翻炒。
撒点白胡椒，放一点点水后转小火盖上锅盖闷2分钟。
倒入盐，葱花翻炒。
出锅。
番茄鸡蛋面🍅🥚
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
5克盐
25克油
100克面
1根香菜
做法：
材料备好
切好搅拌好备用
煎蛋
炒番茄
加水 滚了下面
下鸡蛋，我还下了一点肉饼！加盐
出货撒上香菜，葱花也行！
橙味小面包
用料：
260克高筋面粉
130克全麦面粉
2个橙皮蓉
45克细砂糖
4克盐
8克干酵母
245克（我加半脱脂牛奶）牛奶
53克（我加的植物油50克）黄油
做法：
所有材料放一盆中混匀后（注意酵母不要直接和糖、盐接触）揉至基本可拉出透明薄膜的完成阶段
盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵至原体积的2～3倍大，取出排气后，按己需要平均分割成若干份
分割滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
然后取一块面团，再次排气后，整形（或随意整成自己喜欢的形状）
全部完成后，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵至原体积的2倍左右大
刷上一层蛋液，并可撒些芝麻装饰一下。入预热185度的烤箱，中层，用180度烘烤，时间约为12～15分钟左右
萨拉米吐司
用料：
2片吐司
6片萨拉米
适量玉米
1片芝士
适量黑胡椒
做法：
在锅中放少许油，将萨拉米煎至微微焦黄
煎好的萨拉米铺在吐司上，撒上点儿玉米粒（或者别的也可以）
吐司放入烤盆，盖上芝士，烤箱170°烤10分钟
出炉啦，再撒上些黑胡椒碎，香喷喷
🔥蛋黄焗南瓜
用料：
500克南瓜
适量干淀粉
2个咸鸭蛋蛋黄
半茶匙盐
半茶匙白糖
做法：
南瓜洗净去皮、切成手指粗的条，放盐腌制15-25分钟
咸鸭蛋黄取出碾碎
腌好的南瓜条控干水分后，放入淀粉裹匀
热锅放油炸裹好淀粉的南瓜条，小火煎炸至颜色变黄稍硬后捞出控油
另起锅，放入少许底油，5成热时放入蛋黄炒（一定要小火，火大了会起很多沫），放入炸好的南瓜条，放半茶匙盐，半茶匙白糖，一分钟均匀后出锅
红头鱼豆腐汤
清早7点起床去往青岛南疆码头，采购刚刚捕捞上来新鲜野生的红头鱼，加入豆腐，鱼汤奶白，味道浓郁
用料：
8条红头鱼
300G豆腐
1根大葱/小葱
8片左右姜片
4块蒜块
适量豆油
7G左右盐
半茶勺耗油
一茶勺味达美酱油
两茶勺料酒
适量香菜
5g黑胡椒粉
做法：
鱼鳍都处理干净
取出内脏（全屏观看图片内有文字说明）
配料切好
加豆油调味料炸锅，待有香味的时候放入处理好的鱼
煎鱼到全熟，几个面都要煎
加料酒
一定要加开水，大火炖煮
放入豆腐块
加食用盐黑胡椒和酱油以及耗油，炖煮半个小时，盛出后加入葱花香菜即可。
上海名菜：扣三丝，丝丝入味！
天气越来越热，每天都在纠结要吃什么。太素，不想吃；大鱼大肉，太油腻！这时候就需要一道有荤有素，又清爽又开胃的扣三丝了。

扣三丝是上海本帮菜代表性菜肴之一，是三种不同的丝放入碗中，蒸好倒扣而来，汤汁清亮，丝丝入味！
用料：
鸡胸肉
火腿
笋
香菇
油菜
#高汤、葱、姜、盐、料酒
做法：
准备食材：鸡胸肉、火腿、笋、香菇、油菜、高汤
准备调料：葱、姜、盐、料酒
鸡胸肉加姜片，和火腿一起蒸15分钟。
    模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：15分钟→开始
笋剥皮焯水后切丝，取出蒸好的鸡胸肉和火腿，火腿切丝，鸡胸肉撕成细丝。
碗里刷油，香菇横切一刀，放在碗底。
切好的三丝分别竖着贴在碗边，摆齐，剩下的放在碗里压实。
加入高汤，和适量的盐。
蒸10分钟
    模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：10分钟→开始
青菜洗净，焯水备用。
取出倒扣在盘子中，浇上高汤，摆上青菜。
完成~
養胃紅棗小米粥
用料：
50g小米粥
六個紅棗
十個八個的枸杞子
看自己喜好合適自己就好冰糖
三碗水
四分之一根鐵棍山藥
做法：
50g小米洗淨，放入砂鍋中。
加入三碗水煮沸，依次加入紅棗，枸杞，冰糖，山藥。
中火熬煮二十分鐘左右就可以了。
剛好煮出兩碗粥。如果喜歡吃雞蛋，可以在煮十五分鐘的時候打兩個雞蛋。一頓豐富的二人早餐就準備好了。
日式料理灵魂 昆布鲣鱼高汤
冰箱里常备一些高汤，做菜的时候不慌不忙。越来越喜欢食物的本味，身体也是越来越敏感。昆布鲣鱼高汤是日本料理里最常备的汤底，也是一部分日料菜式的灵魂。
用料：
2-3小片昆布
100克现刨的鲣鱼片或者袋装木鱼花
1000毫升水
做法：
准备好用料
昆布片放锅里，注入清水，浸泡半个小时。开火小火慢煮，千万不要让它开锅，在开锅前捞出昆布。
继续烧开锅里的昆布水。
漏勺里放入鲣鱼片（现刨的最美味，现成袋装的也可以）。
把煮开的昆布水浇在漏勺的鲣鱼片上，过滤后即可。
味道鲜美的昆布鲣鱼高汤完成装瓶，放冰箱冷藏，3-4天内用完即可。
小鸡炖蘑菇
东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，是东北炖菜中最高档的。
用料：
一只鸡
适量干榛蘑
半根大葱
五片姜
两个八角
适量花椒
一个桂皮
适量食用油
两勺芝麻油
适量酱油
适量盐 
适量黄酒（料酒也行）
适量糖
一勺豆鼓
做法：
鸡洗净，斩成小块儿，入锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
将干蘑菇提前四小时用温水泡发、记得放一勺白糖，蘑菇会更鲜
锅内倒入适量食用油再加两勺香油，烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、豆鼓、一起爆香、再加入鸡块不停的翻炒几分钟，加入料酒生抽、盐、糖、加蘑菇再翻炒几分钟、然后加一碗水、开中小火炖30-40分钟即可出锅……、我稍微改动了一下、本应加粉条我没加。
水果捞
水果捞是一种港式甜品，此产品冬天和热天均可以售卖及食用，它是大众化最容易接受的甜品之一，炎热的夏天，能吃上这样清爽的水果捞，冰凉可口，解暑降温。一颗烦躁的心，都可以借助冰的感召得到愉悦。
用料：
半个火龙果
三个草莓
一根香蕉
一个芒果
适量蓝莓
30白砂糖
60水
适量酸奶
适量炼乳
适量薄荷叶
做法：
切好的水果丁放入容器中捞拌均匀
第一种
容器中加入糖水，加入水果丁捞拌均匀
加入薄荷叶点缀
第二种 水果丁中加入酸奶捞拌均匀
加入薄荷叶点缀 撒些谷物均衡营养
第三种 水果丁中加入炼乳捞拌均匀
这样我们的水果捞就完成了
喜欢我们的菜谱，有任何疑问欢迎添加我们的微信：Nanxixiaochu
咸香鲜美，巨好吃的“蟹黄豆腐羹”，双层口感惊艳你的味蕾！
生活需要仪式感，“豆腐宝宝”也需仪式感，让之进化的高大上！今天给大家介绍一道豆腐的另类做法，加上咸香的咸蛋黄，完美融合的双层口感绝对惊艳你的味蕾！饭店把它命名“蟹黄豆腐羹”
用料：
3个咸蛋黄
1块内脂豆腐(嫩豆腐)
适量青豆
适量玉米粒
适量红萝卜丁
3勺玉米淀粉
适量盐
做法：
将所有食材洗净，豆腐切小块
将玉米、青豆、红萝卜焯下水
锅中放油，小火，放入咸蛋黄炒至冒泡出油、变色变熟
加入焯好水的青豆、玉米、红萝卜丁翻炒一下
然后加入2碗清水，
然后放入豆腐，稍煮一下
然后勾芡(玉米淀粉加适量水混合)煮止浓稠状态，加适量盐调味，出锅！
装盘
韩国泡菜炒饭
突然想吃韩餐 又不想出门 就做了这道菜
用料：
适量大蒜
适量五花肉
适量韩国辣酱
半个洋葱
少许糖
少许生抽
做法：
准备好材料
加油热锅炒香洋葱
然后加大蒜和五花肉 至五花肉6成熟
加肉泡菜中火翻炒至五花肉全熟
加入米饭
加入韩式辣酱 生抽 盐和糖翻炒至米饭变红 
就完成了
#爱的味道#车厘子戚风蛋糕
静如处子，动如脱兔，这是优宝妈给人的第一印象。她看上去总是笑意盈盈，有着为人母的慈爱，为人妻的贤淑。此外，她也是一位烘焙达人。细细想来，烘焙确实需要人耐着性子，去塑造不同的形态，体会慢慢膨胀的温度。小编没有这方面的细胞，也只能带着羡慕嫉妒恨的目光把嘉宾朋友圈的美食YY一遍啦。
用料：
35g牛奶
2个鸡蛋
60g糖
30g玉米油
55g低筋面粉
若干车厘子
做法：
将蛋清与蛋黄分离
在蛋黄中加入牛奶
加入玉米油充分搅拌
加入面粉，充分搅拌
在蛋清中加入糖（糖分2次加入）打发
将打发的蛋清与搅拌好的蛋黄，搅拌均匀后倒入模具
放入烤箱下层，160度烤一小时
将液态奶油在冰块中打发
加入白糖
把烤好的蛋糕坯分成3层
抹匀奶油，放上车厘子
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云南人最爱的凉拌鱼腥草
普通的凉拌以外加入了傣味的洋番茄，别有一番滋味。
用料：
100克鱼腥草
1瓣大蒜
1根香菜
2个洋番茄
5个小米辣
适量盐
小半勺糖
做法：
折耳根摘小段洗干净
香菜洗净，泡盐水
大蒜拍碎，剁蒜末
小米辣切小段，剁碎
洋番茄洗净
洋番茄放入沸水中煮两分钟左右
捞起，在屁股处划十字口，把皮剥了，用刀切块剁碎
把所有调料放一起，拌匀。
腌制半小时就可以吃了
葱香火腿奶酪包
用料：
260克高筋面粉
40克低筋面粉
80-90克水
3克盐
3克酵母
15克细砂糖
1个鸡蛋
20克黄油
80克汤种
内馅
大半盒小白猪午餐肉
表面料
少量披萨草罗勒碎
适量马苏里拉奶酪碎
适量可以多一点香葱碎
少量蛋液
1勺橄榄油
少量盐
少量白胡椒粉
做法：
提前准备汤种：15g高粉加75g水，小火加热搅拌至粘稠，关火，冷却备用。（可放冰箱冷藏一夜）。1、将所有面团材料混合在一起，揉到完全扩展阶段。
2、面团发酵至2～2.5倍大。

3、面团在发酵时准备香葱碎、芝士碎、将小白猪压碎。
4、发酵好的面团取出排气，平均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、松弛好的面团擀成约10cm的方形，铺上小白猪，从上往上卷起。
6、卷好的面团成长条，平均切成四份，下面收口，切面朝上放入模具中，用手压平。
7、二次发酵，约30分钟。 
8、220度预热烤箱。发酵好的面团铺上马苏里拉芝士，铺上香葱碎。
9、转200度，烤20分钟，上色后就盖锡纸以免糊顶。
10、烤好立即取出放晾架上晾凉。
组织很柔软
内馅儿超级香
抹茶冰拿铁
拿铁先倒奶还是后倒奶我不是很在乎啦
用料：
两茶匙 (10g)抹茶粉
装满容器冰块
~3/4 杯 (~180mL)任何奶
两汤匙 (30mL)水
做法：
用冰块把杯子装满
把奶倒入另一个杯子里，打出奶沫，直到液面升高大约 1/3。

如果没有打奶沫的工具可以用搅拌机或者放在带盖的罐子里摇。
把奶沫倒入装满冰块的杯子里。
把抹茶粉和水倒入单独的容器里，搅拌均匀成糊状，最好也搅出泡沫。

把抹茶倒入装冰块和奶的杯子里。完成^_^
香辣鸭翅
用料：
10只鸭翅
4根小米辣椒
4片姜
4片香叶
适量酱油
2个八角
适量桂皮
250毫升啤酒
2小勺糖
做法：
鸭翅冷水下锅，倒入料酒和姜片，抄熟备用。
把鸭翅放入小砂锅，倒入啤酒，加入辣椒，桂皮，八角，放少许酱油和糖，烧开后转小火煨30分钟，待酱汁收干后捞起！
放凉后入冰箱雪藏，口味更佳！
番茄剪刀面
用菠菜汁和面，西红柿做卤子，既好看又美味，深受宝宝们的喜爱
用料：
3个西红柿
110克菠菜汁
200克面粉
5朵木耳
适量盐
做法：
菠菜榨汁过滤，取110克菠菜汁
菠菜汁倒入面粉中搅拌均匀，和成面团
准备干净的剪刀准备剪面
剪成小鱼形状，撒面粉防粘
放入开水中煮熟
西红柿去皮切丁，木耳切丝备用
锅中热油，加入西红柿木耳翻炒至西红柿出浆
加水煮开
下入煮熟的面鱼鱼，煮1分钟，加盐调味出锅
非常美味
麻酱花卷
花卷虽然非常平凡，但它一生都做着不平凡的工作。
可以说满足了很多美食爱好者的需求。
虽然，只是面点的一种，但也有百般变化。各有特点。
比如：玫瑰花卷
虽然制作非常简单，也一片片，很有新意。
用料：
125克低筋面粉
65克水
1克酵母
10克白糖
0.5克盐
20克芝麻酱
20克白糖
10克植物油
做法：
原料中所有材料混合成团，发酵至两倍大
芝麻酱加白糖和油放在容器中搅拌均匀备用
将发酵好后的面团重新揉圆，排去气泡
然后擀成长方形
在上面抹上芝麻馅料
卷起
然后切成10个小剂子
每两个剂子放在一起
然后用筷子挤出花卷形状
放在抹过油的蒸笼上，醒30分钟，再蒸20分钟后关火。三分钟后取出
笋干、虎皮蛋烧五花肉
南方人过年必做的一道菜。
用料：
250克笋干
12只土鸡蛋
800克五花肉                        
做法：
笋干、虎皮蛋、五花肉
油条色拉果
这道低脂少油版的菜（可能称之为点心更为贴切）绝对是孩子们的最爱！
用料：
1根油条
2个弥猴桃
1根香蕉
4大勺低脂色拉酱
做法：
油条用剪刀剪成段
空气炸锅200度预热5分钟，放入油条炸4～5分钟至脆！
香蕉，弥猴桃切块
全部材料放到一起加入4大勺色拉酱稍加翻拌
装盘开吃！
脆皮羊肉夹膜
用料：
150克面粉
2克酵母
40克水
拳头大羊肉
1/4圆葱
适量盐胡椒粉孜然
做法：
和面，发酵至2倍大（1～1.5h），切成4等份，团圆，压成饼形，上锅蒸15分钟
羊肉，圆葱切丁，加盐胡椒粉孜然，拌匀，烤箱220度10分钟
蒸好的饼，切开2/3，中间全部切开，加入考好的羊肉圆葱丁
放入烤箱，220度5分钟
生日🎂长寿面
老公的生日，给的惊喜哟
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
若干颗青菜
半根香肠
1份面条
1个西红柿
做法：
第一步，我是提前一天刻字的，因为第二天早上一早要给老公煮长寿面，临时刻字，肯定会来不及。胡萝卜🥕切成2-3厘米的薄片，之后放入热水中煮3-5分钟，熟的胡萝卜不容易切断，而且这样也方便胡萝卜断生，到时候字也可以吃哒。
第二步，是做爱心鸡蛋。将火腿肠对切切成2半，之后再对切，头上要留出一部分。开小火，把香肠先煎一会，慢慢弯成爱心的形状，最底部用牙签固定，打入鸡蛋，慢慢煎成型。
第三部，先把面条过水煮一遍，捞出加凉水放一边备用。然后烧热油锅，把青菜和西红柿🍅炒熟，加热水煮开，加入面条再煮一会就出锅啦。摆入之前准备好的生日快乐和爱心鸡蛋。一份爱心满满的长寿面就制作成功。
美善品-基础海绵蛋糕
用美善品做海绵蛋糕 适合完全没有任何烘焙基础的新手 只要按照配方 step by step 无需分蛋 精准温控 零添加剂 零难度 就能做出蓬松可口的海绵蛋糕了
用料：
4个洋鸡蛋
60克细砂糖
20克牛奶/水
10克玉米油
60克低筋面粉（提前过筛）
做法：
预热烤箱上下火180℃
主锅擦干，保证无水无油，放入蝴蝶棒，打入4个鸡蛋，加入60g糖，15分钟/40度/速度4打发蛋液（全程不盖小量杯盖），还剩5分钟时温度调为0（一定要调！） ，速度调整成3.5，打完之后的参考高度如图示
注意⚠️ 打发过程全程不盖量杯盖
加入20g牛奶（或水），10g玉米油， 60g低粉，5秒/速度1-3混合，去掉蝴蝶棒，倒入模具，放入烤箱180℃，25-30分钟，温度根据自家烤箱调节。烤完立刻取出倒扣到网架上冷却脱模。  btw：图片是此配方完成后入乐葵4寸模具2个应该到达的高度  烤出来满模爆头 非常松软哦
秋梨膏
最近咳嗽厉害，特别是夜咳，听说秋梨膏可以止咳，就试着做下，每天喝点很不错，能不吃药就尽量不吃药
用料：
约400g雪梨6个
15g川贝磨粉
15g干百合
10g麦冬
1个罗汉果
5大颗红枣
约75g黄冰糖
适量蜂蜜
做法：
准备好材料
梨切丁，据说打成泥会破坏梨子纤维所以就切丁了，麦冬、百合泡洗下，罗汉果洗干净掰碎，将材料放入锅中一起煮，加入少许水，再加入冰糖红枣，红枣去核。
梨水分较多，大火煮开，小火慢炖
等到汤汁变深褐色时候捞出来用纱布多虑出汁水
大火煮沸，转小火慢慢熬，这个时间会比较长，到后期必须守着搅拌以免糊锅，到这个样子就差不多了，大概需要1个小时
稍凉后加入蜂蜜后装瓶，凉透后放入冰箱
要吃的时候挖两勺温水冲服
茶壶馒头
之前做的馒头经常会出现蒸完塌陷和表皮硬块等问题，今天特地去卖馒头的早餐店请教。老板娘说，他们也遇到过，应该是天气的关系，冬天出现问题的概率会大一些，一发发多点时间能解决。果不其然，回家做的5个茶壶馒头全部胖乎乎！

过程比结果更好玩的一次馒头制作，可以喊小朋友一起来体验！❤️
用料：
适量面粉
适量酵母
适量白糖
适量黑芝麻粉
做法：
普通面粉和水一起和面的比例大概在：500g面粉配220g-250g水。面粉中加入适量的黑芝麻粉，就有了茶壶的质感。具体配比没有记录，大家看感觉来就好。粘了加面粉，干了加水哈！❤️
过程图。
过程图。
过程图。
过程图。
过程图。
过程图。
过程图。
过程图。
这是我家小妞捏的，小朋友手下有趣又天然的古拙，大人终究学不来呀！❤️
蒸好的茶壶馒头。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
掰开里面是香香的黑芝麻味。❤️
家常版猪肉酸菜炖粉条
想吃好多年了，终于自己做了❤️蓝朋友说：赞👍
用料：
1把粉条
一袋酸菜
400克猪肉
2个八角
1勺老抽
葱
花椒
姜
蒜
半勺料酒
鸡精
盐
1勺蚝油
3个干辣椒
胡椒粉
十三香
做法：
粉条提前泡上
肉切块，带点肥肉最好吃
酸菜一袋，清水洗干净，捏干水
葱姜蒜切好备用
锅中放油，放花椒八角，放入猪肉翻炒
炒出肉香放入葱姜蒜干辣椒继续翻炒，放点盐、糖、胡椒粉
将酸菜倒入，翻炒，多炒一会会更好吃
加入水，老抽、蚝油
水开放入粉条，盖锅盖，中火煮10-15分钟
品尝一下，可以再放点盐，鸡精出锅
盛出😍😍
韩式泡菜汤
减肥的道路是漫长的，想要吃好又想吃瘦。但是呢我平时的饮食中大多是重油重盐，很难做到吃到瘦。在搜索可各种减脂餐后发现韩餐很少用到油，在这个过程中发现了泡菜是个不可或缺的食材，于是买了一大罐，它让我的水煮菜变得格外丰富。
用料：
20克泡菜
4瓣大蒜
60g金针菇
1小把豆芽
1勺半辣椒粉
4头八爪鱼
小半块豆腐
些许小葱
少量盐
做法：
首先将大蒜切成小颗粒状，待会儿下锅才比较容易炒出香味。
再将泡菜备好，我买的切件泡菜，拿出来就用。如果你买的是整根泡菜就需要改方成上图的大小。
起锅烧油放入大蒜粒，煸炒出香味后下泡菜一起。
泡菜煸炒一会儿以后放入豆芽和金针菇，让它们大家欢聚一堂。
我比较偏爱黄豆芽，因为它爽脆的口感和泡菜真的很搭。
适时加入适量的清水，等它煮开来。趁其不备，我们就可以放入辣椒粉了。
我没买专门的韩式辣椒粉，而是用了平时的烧烤辣椒面，这种比较细辣椒籽也比较少，不影响整体口感。
八爪鱼和豆腐稍微改刀，该大的大该小的小。
先下八爪鱼，等它进去变魔术，让汤汁变鲜。然后，我们就可以按照个人口味来调味了，让我为韩式泡菜汤带盐，适量。
嫩豆腐下锅，最后下锅是因为害怕它太嫩了煮散了。它就像这个韩式泡菜汤天团里的团宠，白白嫩嫩，吸满各种美味。在这个突然变天的雨夜里温暖我的胃温暖我的心。
最后的点睛之笔就是翠绿的小葱，它将让整个汤得到升华。
当然咯，泡菜汤怎么可能少得了米饭呢，让米饭和泡菜汤一起上演一场美味盛宴吧。
泡上泡菜汤浴的米饭果然不一般，下面👇🏻就让我们来尽情的享受吧。
无油红烧牛腩米粉+牛腩粉丝娃娃菜煲(一锅两吃，珐琅锅版)
作为一个吃货来说，最痛苦的莫过于生消化道疾病！所以天天在家绞尽脑汁做吃的！
粉丝我不消化，家人又不太喜欢吃面食类，只做红烧牛腩又显得单调，所以弄了这个两吃！
用料：
500克牛腩
4-5片姜
1头大蒜
适量葱
适量(大约1汤勺)老抽
适量(大约2汤勺)生抽
适量(大约2汤勺)料酒
适量(大约1汤勺)蚝油
适量冰糖
2个八角
2片香叶
一小把花椒
一小把茴香
约1块陈皮
1个草果
1块桂皮
1把绿茶
米粉
粉丝
生菜
娃娃菜
香菜
做法：
牛腩切块，在水中浸4小时左右，换一次水，把血水洗掉！沥干牛腩！珐琅锅烧热，大概2分钟左右，改小火，直接下牛腩(可以买稍微油一点的),利用牛腩本身的油脂，不用另外加油了！不要急着翻炒，让锅煎一会儿牛腩再炒，不沾的！
炒至肉变色，下蒜，姜，八角，桂皮，陈皮，辣椒(我家人都不吃辣，所以我就放了一个红辣椒意思意思吊味道，喜欢辣的多放点)，继续炒至出香味！
下料酒，老抽，生抽，蚝油，炒至全部上色后再翻炒一会儿
加水，大火烧开，撇去浮末！水量视情况而定，因为我要做两吃，所以加的比较多！
用调料包装好剩余的香料，草果，香叶，茴香，花椒，茶叶，茶叶可以促使牛肉酥软易烂！
调料包，葱，冰糖，扔进锅里小火慢慢炖吧！我煮了2个半小时，牛腩不会太烂也不会太硬！嚼劲正好！煮多久看自己口味，用普通锅煮的话，中间如果水少了，可以加点热水，切忌加冷水！珐琅锅不会少很多水！
提前泡好的米粉，再烧3分钟左右，放碗里，浇上汤汁，抹上肉，锅里烫两片生菜叶放上，放上香菜，可以开吃了！这里可以舀点汤和牛腩出来放在冰箱里下次再吃！米粉可以换成面，随意，若觉得淡了，放点盐调味
剩余的锅里的汤里放提前泡好的粉丝，洗好的娃娃菜，盖盖子煮十分钟左右，也可以吃了
炸藕饼啦！
前两天加班老爸在家炸茄饼！我不服气！今日藕饼与他一战！🤭
用料：
1节藕
适量猪肉
适量面粉
适量淀粉
适量姜、葱
耗油、味精、盐、料酒、白胡椒粉调料
两只鸡蛋
做法：
藕洗干净，刮皮，切好
将葱切成末，葱切碎，放入蚝油、料酒、盐、味精、白胡椒粉！最后打上一个鸡蛋
顺时针搅拌混合好，开始包
包藕饼
调面糊！淀粉和面粉1:1混合加上水，在打个鸡蛋进去！调成糊状！不要太厚！这是我炸完剩下来的😂 刚开始调的时候忘记拍照片了🤭
调完面糊以后开炸！
炸的两面金黄后捞出
大功告成！美滋滋！
最后炸藕饼多的面糊做成了疙瘩汤！不浪费！我真的是个令人嫉妒的小可爱😍
咖喱牛肉饭
用料：
500g牛肉
500g土豆
500g胡萝卜
200克洋葱
适量盐
30克咖喱粉
一汤勺玉米淀粉
40克食用油
做法：
将牛肉开水煮一小会，血沫出来后，将牛肉捞出，水倒掉，重新将牛肉放入锅里，加水盖过肉，生姜若干片，干辣椒2-4颗，盐适量，大火煮熟，肉拿出，切成肉丁，肉汤备用。
将土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。
食用油40克，凉锅倒入，加入洋葱翻炒。
倒入咖喱粉翻炒，
加入土豆块、胡萝卜块、牛肉块，倒入煮牛肉的汤，加入适量的盐，大火煮。
如果汤汁不够浓，可以倒入玉米淀粉水，增加汤汁浓度。
用一个小碗盛饭，压实，反扣在盘子中，再盛入咖喱牛肉，剩下的就等你来品尝啦。
花胶莲子炖猪肚
鱼胶，一种功能性鱼蛋白，即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的。富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。 鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。


    鱼胶的适宜人群
 
1.女性 对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
 
2.男性 食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。
 
3.孕妇
 
怀孕便可食用.临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!
 
4.老年人
 
花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
 
5.体弱者
 
鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
用料：
30克（两人份）北海鱼胶
1个猪肚
2把莲子
8颗红枣
若干片西洋参
盐
做法：
北海鱼胶，价格实惠，比较适合长期食用
新鲜猪肚洗净去掉表面脂肪油层，翻面后用盐，生粉抓匀，冲洗掉胃黏膜，反复两三次，再用85度左右热水烫一遍基本就很干净了
莲子两把，泡发后去芯备用
鱼胶切成
8厘米左右的条，洗净备用；西洋参若干片，主要起到去腥的作用
红枣8颗，洗净捏破备用（捏破是为了能把红枣的香甜味释放出来，去腥）
所有材料放进炖锅，加水（两人份）炖3个小时，吃之前把猪肚捞出来切块，再放回锅里加盐调味即可食用
完美！！
火腿披萨
用料：
400g小麦粉
180水
30酵母
10盐
30砂糖
适量橄榄油
一个青椒
一根火腿
一块马苏里拉
两个西红柿
洋葱
大蒜
做法：
把饼底放一起和。用小麦粉可以。也可以高筋粉280低筋粉120。和面半个小时。
用东西盖住发酵，不然会干。一个小时。
再揉五分钟或更久，再醒十五分钟。
发酵时候煮西红柿酱。先用橄榄油炒洋葱，加入大蒜，炒一会，加西红柿，500W煮半小时，倒出备用。
如果饼底较厚，可以抹点酱，先烤两三分钟。之后抹上酱，加入食料，加入芝士。烤十分钟左右，芝士面出现焦色拿起。
黑芝麻海绵蛋糕－小美版
用料：
5个（250克左右）鸡蛋
40克细砂糖
50克低筋面粉
50克牛奶
30克玉米油
做法：
鸡蛋+糖 10分钟45度速度4，同时开始热烤箱190度
再来5分钟无温度的速度4
油+牛奶（常温）+面粉（过筛）
5秒速度3
倒进垫好油布的28*28三能金盘
无水青菜手擀面
不用加一滴水的手擀面
用料：
美善品一只揉面神器
200克嫩青菜
10克油
小勺盐
做法：
主锅入约200克洗净的清菜、普通面粉350克、油10克、盐少许。
先30秒速度从3到6，看菜面的比例。
调和后来个2分钟自动揉面。
取出面团：锅光、面光、手光三光政策！
动手用擀面杖将面团擀薄，适当加点面粉防止粘上。
相对均匀后卷起来。
这个时候看你的刀功啦！
加上手粉全部抖开就OK啦！
西式煎鱼
沈宏非先生说过:清蒸是对鱼最大的礼遇.那今天这道煎鱼,也许也算是对鱼的一种别样的宠爱了吧?  从原料到腌制到烹调都算是快手菜范畴...味道..味道嘛~~~~酥脆软嫩..香味十足~~~
哈哈~~这种自吹的方式..但愿是你们尝试的动力~~
用料：
200克速冻鱼排(红鯛或龙利鱼均可)
适量西式腌鱼香料粉
少许橄榄油
少许面粉
几颗大蒜
做法：
速冻鱼排提前解冻洗清,用厨房纸或者干净的布抹干水分.大蒜切片,准备好原料.
撒上适量西式腌鱼粉.如果鱼排比较厚实,可先刀划开,方便腌制入味,放入蒜片,适量橄榄油.腌制十分钟左右
腌制完成后..上面均匀撒上面粉,不要太多.薄薄一层即可.
大火烧热煎锅,倒入少许适量油, 放入鱼排,转小火~~一面煎至焦黄,转另一面..单面大概需用3-5分钟.
出锅.可挤一些柠檬汁.或者搭配番茄酱.随意...因为腌鱼粉中含盐,所以不推荐配太咸的酱汁.我一般就是这样煎完就吃了..外焦里嫩..非常合适...~~
老北京芥末墩儿
突然想吃芥末墩儿了
用料：
一颗大白菜
100克芥末酱
适量（大约80克）白糖
20勺米醋
一丢丢～盐
做法：
白菜去根去叶，只用白菜帮
个人认为边上带点叶口感更丰富更好吃
一层芥末酱，一层白糖（依据个人口味可厚涂可薄涂）最后淋上米醋
冰箱冷藏3天后可吃，或者阴凉地10天
伦敦深夜食堂🌙-懒人酥皮蛋挞
用料：
两只鸡蛋
一卷酥皮 puff pastry
65g淡奶油 double cream
25g砂糖
200g牛奶
做法：
酥皮 拿出放至室温
牛奶 淡奶油 鸡蛋 称重分配好
同时准备一个蛋抽 一个小奶锅


混合好以上材料最好过筛 
可保证烤后蛋液嫩滑
混合后的蛋液暂时冷藏在冰箱～
开始准备偷懒版挞皮 hoho～～

取蛋挞壳口径大的玻璃杯口按压室温酥皮
取出酥皮后放入蛋挞壳中
用手指 从底部慢慢推上端 由下向上 边也多推推

注意挞皮最好高于1cm 以防蛋液溢出
当然推的越薄越好皮越好吃 毕竟现成酥皮有厚度
一次性蛋塔壳太软可多套一个～


用叉子🍴在底部扎扎扎一些小洞洞 为了挞皮更好的透气噢
再检查一下高度 准备倒入蛋液囖

蛋液七分满就好 不许贪心以免漏出！
20-25分钟 烤220度

不同烤箱功力的亲们请在最后五分钟留意
不能让蛋挞在最后烤焦了
其实烤的焦黄斑点的蛋挞是最诱人的～

烤好已经忍不住试吃了两个
再留两个准备冷藏后吃 kkk

没有模具 没有现做蛋挞皮的我
做的也不差蛋挞的口感和卖相 是不是！


最小到大放学妈妈都给我买的零食回忆

至少是深夜在伦敦不错的馋嘴甜品选择

蛋挞也是我去China town都忍不住要吃的烘培糕点之一

希望你们会喜欢🙎🏻
清蒸扁鱼
这道菜的故事：
第一次做这道菜是在2019.4.20.那天和老公（现在还是男朋友）一起逛菜市场，卖鱼的大哥吆喝着新鲜的鲈鱼才10元/条。我们觉得好便宜啊，刚好一斤左右，够2人吃。挑了一条跑的快的。
菜谱也是在下厨房看到的，现在找不到了，那篇菜谱写的超简单，下面的评论真是神回复“这样做的清蒸鱼能吃”，然后密密麻麻回复了正确的做法。核心观点是2次去腥，加强空气对流。那天第一次，0失误。一周后的4.27，又做了一遍，依旧0失误。
从此这道菜就是我家的家常菜了。
用料：
5片姜
2勺料酒
2勺豆豉油
1只扁鱼
做法：
生姜切片，拍碎，加入温水，制作一碗生姜水，去腥用
鱼花刀去腥，加入2勺料酒和一大勺生姜水，腌制10min，去腥。
盘中垫4个姜片，2层堆叠，垫高鱼身，防止蒸出的鱼汤淹没鱼。大火8min，关火5min。最后倒出蒸出来了鱼汤(很腥）。
调味：热锅起油，加入姜丝适量，翻炒，再加入1大勺蒸豆豉酱，一大勺水。
最后将热腾腾的汤汁淋到鱼上。大功告成。
夏季美味～上汤螺丝
夏天快到了，各种美味难以抵挡！如果不知道吃什么，不妨尝试下这道鲜美的上汤螺丝吧😁
用料：
500克螺丝
适量姜
适量油
1勺料酒
10克盐
3-5瓣大蒜
1勺豆瓣酱
1根葱
1勺酱油
做法：
准备阶段:
1. 螺丝洗净，多洗几遍，沥干水分
2. 青、红辣椒适量，切小粒（看个人辣的情况放）
3. 生姜切片
4. 大蒜切小粒
5. 小葱切小粒

PS: 忽略图片里的🐠，鸡蛋，刀豆，忘记单独拍螺丝了😂
6. 油温7成热，放入姜、蒜，1勺豆瓣酱炒匀
7. 时间刚好，把洗好的螺丝倒入锅中，注意不要溅到油哦⊙∀⊙！
8. 翻炒1分钟，加水，没过螺丝
9. 放盐、酱油，喜欢吃辣的朋友还可以放一点辣椒酱，拌匀，盖上锅盖，大火10分钟，中火10分钟。煮透了螺丝容易吸，味道也更加鲜。
1
 盛出后锅里留一点点汤汁，在碗上方撒一点点葱，浇上锅里的汤汁，把葱的香味逼出来😋
Keto|杏仁番茄底＋芝香披萨
巨量番茄，番茄红素满满的😍
无面粉，无面粉，无面粉！重要的事情说三遍！生酮无压力😄
此方为两个10寸披萨圆盘的量。
用料：
A.液体食材组
500g西红柿
2只鸡蛋
👇液体食材
B.粉状食材组
200g杏仁粉(扁桃仁粉)
7g泡打粉
40g纯牛奶粉
按需(可以不放)代糖
C.食材组
根据喜好，建议单层铺满即可马苏里拉奶酪
根据喜好番茄酱
做法：
粉状食材混合均匀，过筛一次，备用。
西红柿切块放入料理机。
和两只鸡蛋一起打至顺滑无颗粒。
如果料理机转不起来，可以加入10-20ml饮用水。
加入粉状食材搅拌均匀，倒入披萨烤盘，抖一抖，让每个部位厚薄均匀。
放入烤箱170度，上下火。
如果做单个披萨，可以直接20分钟。
如果做两个披萨，先烤15分钟，然后上下换位再烤5分钟。
铺上马苏里拉奶酪，烤箱170度，改为上火，10分钟即可。
因为每个烤箱温度不一样，需要注意上色情况。参考下图上色情况，及时关火。
挤上番茄酱，可以开动啦~
番茄红素满满的无面粉~杏仁番茄底~芝香披萨。
乐活教主的美食之——胡萝卜葱油饼（典匠三孔煎蛋锅版）
葱油饼，用面粉和葱花为主料做成简单的饼，可搭配个人喜爱的其他辅料。

使用工具：多利科厨房秤、擀面棒、乐葵烘焙垫、日本刮板、典匠三孔煎蛋锅、乐葵油刷
操作时间：40分钟左右
适用人数：1人食
用料：
主料：面粉100克、胡萝卜30克、洋葱30克、小葱10克
调辅料：盐2克、净水75毫升、色拉油20毫升、胡椒粉2克
装饰：香芹
做法：
100克面粉加2克盐、75毫升净水用筷子沿同一个方向搅匀。
大概这个样子，盖上保鲜膜静置15分钟。
洋葱去外皮、切掉两头洗净切末，胡萝卜去皮洗净切末，小葱洗净切末。
烘焙垫上撒点干面粉，取出静置好的面团，面团上也撒点干面粉，揉匀。
面团重约190克，用刮板均分切割为32克一个的小面团6个。因为我用的三孔煎锅，数量肯定是3的倍数。
取一小面团，用擀面棒擀成直径10厘米左右的圆片，铺上洋葱末、胡萝卜末、葱花、撒点胡椒粉，收口。再用擀面棒擀薄，擀成直径8厘米左右的小饼。因为三孔的每一个孔直径9厘米左右，不能超过9厘米。
同样的步骤做好6个小饼
煎锅洗净烘干，小火预热1分钟，用手试一下，有点烫了就行。每个孔都倒入一点点油，用油刷刷匀。三个孔大概倒了10毫升。放入小饼，煎至两面金黄即可。时间2-3分钟~ 预热过的铸铁锅是不粘的哦～～～
配上自己喜欢的饮品，做早餐或下午茶点心都不错哦~

美食DIY就是这么简单！
虫草花洋葱炒肥牛
买了一盒新鲜的虫草花
煮了汤还剩很多
不吃很容易烂掉
最近都在消灭冰箱的存货
用料：
350克肥牛
1碗虫草花
半个洋葱
做法：
准备好洋葱片，姜片，蒜末
我买的是一片片铺好的肥牛，我都会先自己撕开，炒的时候不会粘一起
热锅放油，爆香配料
放入肥牛片翻炒
炒到大部分变色
加入虫草花
翻炒到开始出水
加入一丢丢水盖锅盖，不用加太多，虫草花会出水
等沸腾后，加入调味料，少许耗油，少许盐，少许白糖，少许料酒
翻炒，最后加点生粉水即可
上桌
炖牛肉
用料：
500克牛肉
根1葱
片5姜
5瓣蒜
1勺料酒
1根胡萝卜
5个八角
5大料
1勺白糖
1个西红柿
做法：
泡水30分钟
切块
冷水下锅煮开
倒掉水，牛肉冲洗干净，最好用温水冲洗
准备配料
冷油，加入西红柿炒软，再加入葱姜蒜，八角，大料，白糖，料喝酒，炒透。
加生抽2勺，老抽1勺
放入牛肉，加水过牛肉
炖2到2.5小时，根据个人口味，过程中可以尝尝口感。高压锅40分钟。出国前放入香菜调味和色。好吃不腻哦！
家常版蛋炒饭
被迫下厨的午饭，简单易学
一人份
做两人份用料加倍就行
清淡口
用料：
个鸡蛋             1
根黄瓜            半
克盐           一小捻
碗米饭              1
大的三分之一，小的两根香肠（大香肠，小的也行）
正常的勺子两勺克豌豆（我这里直接用的买的零食）
做法：
蒸米饭
一碗米饭一碗水（水少了加水多了倒出来）看个人食量调整米
蒸15分钟基本就可以

炒鸡蛋
鸡蛋打散
加盐
热锅凉油
倒入翻炒
炒至金黄色出锅
黄瓜切丁（切小一点，太大了影响口感）
火腿肠切丁（先切成厚薄适宜的片再切井字）
豌豆洗净


起锅烧油
放入米饭和鸡蛋翻炒（如果鸡蛋是整的将它炒碎）
再放黄瓜丁火腿丁豌豆
翻炒到豌豆熟了
出国之前加一小捻盐即可
肉饼子（爸爸的味道）
永远也吃不腻爸爸做的肉饼子的味道。小时候刚炸出来就忍不住偷吃！
用料：
些许盐
3个鸡蛋
5勺淀粉
1000克猪肉
做法：
准备猪腿肉，剁碎。和图片差不多程度就可以了。
依次加入生面粉，些许盐，三颗土鸡蛋
充分搅拌，呈图片模样。
做成这种形状的，放入油锅里炸
一个个分开放入锅中
炸至金黄色就可以出锅了。
最不吃腻的一道菜！
老北京酱牛肉卷
十分钟搞定好吃又美味的快速早餐
用料：
一根黄瓜
1个青椒
2个鸡蛋
一块带筋酱牛肉
若干葱丝
白面
开水
少许面酱
少许老干妈辣酱
做法：
开水和面后醒十分钟，用擀面杖擀成大片，抹油。卷成长条，用刀切成一个个的记子，擀成薄饼。平底锅温热后烙一分钟左右即可
薄饼上涂上一层面酱一层老干妈辣酱
将辣椒丝酱牛肉铺好
再铺好鸡蛋皮，黄瓜条，葱丝
卷成卷
如果这个时候你的亲爱的还没有起床，先用锡纸包好
烤箱175度3分钟加热，辣辣的酱牛肉卷配上一碗白粥或豆浆，早上能量满满😘
蚂蚁上树🌲
这道菜完全是被名字所吸引，最重要那天我被蚂蚁🐜亲了，肿成猪蹄😭
用料：
200克肉末
半个瓣蒜
少量克盐
175克红薯粉
两勺生抽
1勺蚝油
做法：
先将红薯粉提前半小时，用温水泡开，我是泡了一会放开水里诸透的，快速。
先慢火下油放进两勺辣的豆瓣酱，蒜蓉，蚝油，酱油所有调料，开了后加入肉沫煮香，熟了就可以放进红薯粉翻炒几下就可以放进葱花装盘，哈哈哈无敌的好吃😋
青椒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒
适量鸡精
适量盐
适量提色用糖
薄芡淀粉
做法：
杏鲍菇手撕成细丝，青椒切丝，
放油，先放杏鲍菇，炒至半熟，再放青椒，调味，之后勾薄芡，放点糖提色
麻辣烫(火锅底料加牛奶)
麻辣烫是收拾冰箱的好方法哈哈
用料：
用的海底捞牛油，两人吃，大概用了50克火锅底料
200克牛奶
葱姜蒜
各种想吃的菜
最后起锅的时候放盐鸡精醋
做法：
枯萎的黄瓜，在冰箱里好久了，所有菜洗好切好
这个火锅底料150克，用了三分之一
葱姜蒜，一点油下锅炒出香味
放火锅底料，小火炒化，小火小火
有香味后放点水，加入牛奶，不要盖盖！会溢出来的😢
煮开，记得用漏勺把里面的辣椒皮之类的捞出来，也可以不捞哈哈
然后放肉，丸子，土豆类，最后放青菜，火锅面，难熟的先放。加点盐，味精，醋，起锅，开吃！
炒麻豆腐
麻豆腐是老北京的特色美食之一，其味道独特，营养丰富，很受大众的青睐。
用料：
400克麻豆腐
80克水发青豆
50克羊尾油
80克橄榄油
1汤匙黄豆酱
适量葱姜碎
1汤匙白酒
5克白糖
1汤匙蚝油
8个干辣椒
50克（炸辣椒）橄榄油
适量海盐
做法：
准备好食材，羊尾油切丁。
炒锅烧热，放橄榄油下入羊尾油小火煸炒至金黄。
下入葱姜碎爆香，放白酒、白糖去醒。
下入黄豆酱，煸炒出香味。
下入麻豆腐煸炒，看着稀稠度分三次放入开水，不断地翻炒。
看到锅中冒大泡（小心冒泡会溅出来烫手），转小火慢熬，放入青豆，不停地翻炒以免糊锅。
炒到水与麻豆腐完全融合，放海盐和蚝油，继续翻炒。
最后撒上韭菜或香葱碎翻炒均匀，关火。
炸辣椒油：将辣椒籽和辣椒分开，辣椒切圈放入小碗，辣椒籽置于勺子里倒入橄榄油50克加热至辣椒籽变色，将辣椒籽油呲入辣椒碗中即可。
麻豆腐装盘，将辣椒油倒在上面。香喷喷哒🤪让你欲罢不能😋
营养美味又下饭😄😄
甲鱼蛋茶叶蛋做法
去年朋友送甲鱼蛋，不知道怎么做，试了好多种方法，发现甲鱼蛋用茶叶蛋的方法做最美味，儿子非常喜欢吃
用料：
一小包克红茶叶
3勺老抽
3.5勺生抽
2个八角
1小块桂皮
3片香叶
10克糖
10克盐
2勺黄酒
1斤甲鱼蛋
做法：
甲鱼蛋清水泡15分钟左右，清洗。
矿泉水放入600毫升，加入一勺料酒去腥。烧开。闷5分钟。捞出甲鱼蛋，轻轻敲碎，不要太碎。
把准备好的调理，搅拌均匀，咸淡适中。放入锅中，加一勺料酒去腥，加水600毫升，烧开。
把敲好的甲鱼蛋放入锅中，水没过甲鱼蛋，烧开，再小火焖5分钟。甲鱼蛋就烧好了，然后在锅里焖12小时，味道最佳！
东北豆角炖土豆
用料：
1个土豆
半斤东北油豆角
200克五花肉
适量葱花
4勺生抽
做法：
热锅冷油，下肉块翻炒，至微焦。加入土豆翻炒，再加入油豆角翻炒，炒到豆角变绿。加水至没过所有食材，加生抽翻炒均匀。
大火煮开，转中火煮20分钟。
快出锅时加葱花，然后收汁，盛盘。
法式面包
好吃的主食面包，一直没有做成功，尝试过和面机、手工和面，一直忽略了揉面，以为是死劲按揉，其实不是，还有是忽略了揉出筋膜，终于知道如何揉出筋膜，2分钟的揉搓扯断、2分钟的不断翻面摔打、2-5分钟的摺叠按揉，5-10分钟的的揉压，就可以了。。。
用料：
4.5克盐
175克高筋粉
100ml水
1.5克干酵母
第二天：
做法：
第一天的工作：将材料混合，拌匀，盖上保鲜膜，发酵8-12小时
第二天：干酵母与水混合，溶解，然后混合到面粉里，手指划圈，加入前天发酵的面种，混合，成团
转移到案板上，双手搓并扯断面团（类似洗衣服的一前一后），搓1-2分钟，用橡皮刮刀将面收拢，以及手上的面
双手插入面团底部，翻转向下摔打到案板上，变换角度、如此摔打1-2分钟
面团向身边折叠再向前按搓、变换角度，反复按搓，3-5分钟
用整个手掌，向前揉面团，5-10分钟，并随时确认已形成筋膜（切小团面，可以展开形成光滑的膜）
将揉好的面团放入容器（可以摸层油），盖上保鲜膜，在30度左右的环境下发酵1个小时，变为原来的两倍大
取出发酵后的面团，分为三等份（140克左右一团），按平，先卷，然后转换90度卷成团，盖上保鲜膜，醒发15分钟
醒发好的面团，赶为椭圆的饼（长边15-20cm），两边三分之一折叠，按紧折叠边，然后对折，按紧折叠边，整理成橄榄核形状，放到烤布（烘培纸也行），放到30度左右的环境，发酵1小时，到原来的两倍大
用锋利的刀（保险刀片最好使），在面包上划三刀，用喷雾器，喷湿表面，然后放入烤箱，230度10分钟左右，调低到180度烤10分钟
姜撞奶
上了隐的我总上念念不忘广东顺德大良甜品-姜撞奶，每隔几天都念想。现在自己做，随时可以吃上。
浓浓的奶香伴着老姜的微辣和芳香，我已经深深的恋上老姜暖暖的芳香辣。
这款甜品特别适合爱美女士，能调整气血。小孩子受得了这辣也可以多吃，可以促进脑细胞发育和骨胳生长。
口感滑嫩，风味独特的姜撞奶，学起来。。。
用料：
600ml水牛奶
随量白糖
60ml老姜汁
做法：
老姜洗干净，切掉带泥的皮，不一定要全部皮去掉。放榨汁机榨烂或研磨成姜泥。用纱布包好姜泥捏出姜汁。（图里这是已经是捏出汁的渣）
量好姜汁量
鲜水牛奶加热，加热到温度在75° C到80° C左右，然后将水牛奶倒入姜汁里，必须要有牛奶撞（冲）姜汁的力度，才好成形。
因为我的是水牛奶，蛋白质含量比较高，基本一冲好一两钟已经凝固。如果不是可能要静止十分钟以上。
🌈虫草花玉米🌽胡萝卜🥕龙骨汤（超级简单有营养）🔆
🌈🔆你要明白 一切都是瞬息万变的 你现在要做的就是不要想那么多 做好当下 过好每一天 以后的事就交给以后来说 不要害怕不要乱想不要猜疑 该发生的总会发生你拦也拦不住 不会发生的被你瞎猜只会影响你的心情🌈🔆
用料：
0.5根胡萝卜
0.5根玉米
3片姜
2克盐
2块龙骨
5个大枣
3克虫草花
10粒枸杞
3克莲子
做法：
🥕🌽🍬准备食材
🌸🍧继续准备
🌱🌟脊骨用冷水泡出血水用热水烫一下哦🧀🎀
🍉🍬🍓把所有食材都放到一起～虫草花要用水泡泡清洗一下下
🔆🎀加入冷水～满满的水也不怕沸腾出来🔥🎈
🌸🌱隔水炖3个钟～静静等待⌛️嘻嘻🤭
🍬🎈🔆3个钟之后的样子～
🍍🌿出锅了加一点点盐
🌿🎈🌱🌱玉米胡萝卜本身就很清甜～不会油腻.肉肉很软烂～🌸
茄子鸡蛋卤
茄子鸡蛋打卤面
用料：
2只鸡蛋
圆茄子一个
盐（需多加）
鸡精（少许）
老抽（少许）
蒜末（少许）
做法：
先把茄子切丝切丁，在把两个鸡蛋炒好盛出备用。锅中放油、放蒜爆香。
锅中放茄丁多炒一会在放鸡蛋，放少许老抽炒会放水盖上锅盖。
炖的水慢慢少了些在放盐（做卤应稍微咸点）最后放鸡精出锅。
奶黄包
奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道，面皮是用鲜奶活的面，奶黄馅香甜奶味十足，这款配方最大的特点松软，家里有宝贝可以造起来。
用料：
300g中筋面粉
190g牛奶
3g酵母
3g糖
奶黄馅
2个蛋黄
15g低筋面粉
15g玉米淀粉
20g奶粉
60g白砂糖
150g纯牛奶
20g黄油
做法：
如图准备好材料，牛奶稍微温一下，放入酵母和糖静置5分钟，然后倒入面粉中，边搅拌边倒牛奶，揉成面团
放在温暖的地方发酵至两倍大，烤箱有发酵功能大概需要50分钟
接下来制作奶黄馅，蛋黄分离后放入糖，打蛋器打均匀
放入奶粉，低筋面粉，玉米淀粉
加入黄油，然后再倒入牛奶，倒入牛奶边搅拌边倒入
最重要的一步一定要过筛，重复两遍这个动作
搅拌好的面糊，倒入不粘锅中，开小火，用橡胶铲不停的搅拌，慢慢就成图中的状态，放入盘子中凉一下
发酵好的面团，揉至光滑，一定要揉到位，可以大概揉至200下，分成10个小团，用保鲜膜盖住，防止面团干，奶黄馅凉一下后揉成10个小团（奶黄馅温温的就可以揉了，太凉不好揉成团）
擀平包入奶黄馅揉成圆形的面团，包好的奶黄包静置15分钟即可
开大火水烧开，转至中火，蒸20分钟即可，蒸好后不要立即揭开锅，闷2-3分钟再揭
快手藜麦水果沙拉
用料：
适量三色藜麦
适量水果
适量酸奶
做法：
把藜麦放入过滤网筛用流水多冲洗一会儿，洗好的藜麦放入奶锅加水煮至藜麦的白芽出来关火焖5分钟沥干水分
水果去皮改刀切成想要的形状，任何水果都可以，我用的苹果、猕猴桃和芭乐
把水果和藜麦混合均匀，倒入酸奶即可。
肉骨茶
既可以大口吃肉，同时美味又健康的好汤
用料：
2-3斤猪排骨（筒子骨，蒲扇骨，肋排）
1袋自制肉骨茶料包
8颗红枣
8颗桂圆
8粒枸杞
1根大葱
1整颗大蒜
7片生姜
1块桂皮
3个八角
4勺盐
3勺鸡精
适量白胡椒
3勺料酒
做法：
清水洗净排骨
加入2片姜片，大火焯水，焯出血沫
水烧开后倒去血水，用清水将排骨清洗干净
准备配料
放入5000ml清水没过骨头，依次放入大蒜，大葱，姜片，桂皮，八角，大火炖煮1个小时
炖煮1个小时后加桂圆、盐、白胡椒，开小火继续炖煮1个小时
关火前15分钟放入红枣和枸杞（防止太早放融化）和鸡精、料酒
肉骨茶完成！
手工鸡蛋面（面包机版）
参考的是子瑜妈妈的用料配比，面包机代替了手工和面的环节，省事不少。自己幹出来的面又香又劲道，吃完再不想吃别的面了，哈哈
用料：
80g面粉
一只鸡蛋
1/4小勺盐
做法：
把面粉、鸡蛋、盐依次加入面包机，盖上盖子，选择“和面”这一档，开始和面
和面程序结束后，留面团在面包机里放松15分钟，打开的时候已经是这样黄爽爽的萌样啦
案板上撒上一些面粉，把面团拿出来擀成薄片
在擀好的面片两面都均匀的撒上一层面粉，像这样叠起来，就可以开始切了
面条宽窄看个人喜好咯，切好了成这样
再撒些面粉，把面条抖开，就可以准备下锅啦
拌点番茄汁，铺上白菜条和牛肉粒，开动！
素油油茶
寻找妈妈的味道，小时候看我妈做，只是几十年没吃了。想起来就做了。锅里放油（我放了素油）然后开小火慢炒就是了，到面的颜色变浅焦糖颜色，闻到香味关火就好了。我还放了瓜子，核桃和芝麻一起炒。炒好的面，舀三汤勺，拿滚开水冲，快速搅拌。放上枸杞蜂蜜，好吃😋
用料：
克面粉
克核桃
克黑芝麻
克油
克瓜子
枸杞
蜂蜜
滚开水
做法：
锅里放油然后开小火慢炒就是了，到面的颜色变浅焦糖颜色，闻到香味关火就好了。我还放了瓜子，核桃和芝麻一起炒。
炒好的面，舀三汤勺，拿滚开水冲，快速搅拌。放上枸杞蜂蜜，好吃😋
和新疆奶茶绝配的家常烤馕来了
馕毋庸置疑是新疆人最普遍的美食，也是家庭里的主食。别的城市主食基本是面条和米饭，但在新疆馕也是主食之一。
       在新疆长期居住的汉族人也早已习惯了吃馕，而且馕有养胃的功效，胃不好的人吃2个月馕，基本就能治愈。所以早上起来吃馕是再正常不过的了。今天就给大家介绍一种奶子馕的做法。
用料：
500克中筋面粉
250克牛奶
少量酵母
少许芝麻
少许盐
3个鸡蛋
少许玉米油
做法：
盆中准备好面粉，分别再放入酵母、盐、牛奶、鸡蛋。
用筷子搅成上图状态，`倒入少许玉米油，然后继续分量加入剩下的牛奶活面。
将面活成团后，盖上保鲜膜醒发40分钟。
醒好的面稍揉下分成大小相同等份的面团，盖膜再醒10分钟。
将醒好的小份面团，揉捏成上图的样子，馕中间按压，边缘稍鼓即可。
在馕饼中间刷上牛奶，用叉子扎满小眼排气，眼要扎到底。
完成后洒上一些熟芝麻。
放入烤箱前，烤箱180度预热10分钟后再放入馕饼，要热箱放入，这一步很重要～～～！
再上下火200度烤15分钟。
烤箱工作中……
好了，时间到香喷喷的馕出炉啦～～～，喜欢皮芽子口味的还可以把芝麻换成沾水的皮芽子碎，一样香喷喷哦。
一日之际在于晨，典型的新疆早餐来啦～～～
自己熬制的奶茶再泡上烤馕～～～那叫一个赞劲～～～😍😍😍
老陈醋红烧肉
用料：
1500克五花肉
克冰糖50
勺料酒4
片姜4
克糖0
克盐7
25个鹌鹑蛋
1个土豆
5勺味极鲜
10勺山西老酸辣陈醋
做法：
准备3顿的量，所以买了1500克的五花肉，加料酒、姜片煮30分钟。
撇去血沫
煮蛋、剥蛋，煮开2~3分钟。
切成3公分左右小块，晾干
熬糖色，清油+冰糖，冒泡即可
肉块没晾干，糖稀四射，烫的我哇哇叫，兄弟们要小心
加上味极鲜、蚝油、料酒`啤酒，大火煮开后，小伙慢煮，要收汁时加入土豆块和鹌鹑蛋，快出锅时再加入老陈醋煮上几分钟
加上一杯啤酒
收汁时加入老陈醋
出锅摆盘，当当当当~
绿翡翠
此菜为素菜，有丰富的维生素，适合所有人及小孩
用料：
50g榨菜丁
40g红椒
100g缸豆
各一个大红，黄椒
做法：
买好食材，摘好，清洗，切好，入盘备用。
把大红，黄椒洗净，掏空，备用。
锅里放少许油，放入所有食材，翻炒。加少许盐。入大红，黄椒里，即可。
半熟乳酪砖
根据少女dog的配方做的，第一次用巧克力代替砂糖真的好惊喜
用料：
180g淡奶油
120g白巧克力
2个鸡蛋
200克奶油奶酪
少许香草精
一小勺朗姆酒
做法：
隔水加热淡奶油，但是不需要沸腾然后拔白巧克力放进去，搅拌至无颗粒，巧克力我就是用超市能买到的德芙。烤箱160度预热。
软化的奶油奶酪打顺滑，分4-5次加入室温鸡蛋。如果奶油奶酪还没软化可以放在刚刚巧克力用的那个热水中加热一下，不过不要热到化掉。
加入所有鸡蛋，搅拌到没颗粒就可以啦，这个会搅拌久一点点。
慢慢倒入白巧克力蛋奶油的溶液，也是分4-5次，边搅拌边倒，也是到顺滑的状态然后加香草精和朗姆酒。
倒至模具的8分满就可以啦，因为烤的时候会涨高的。
在烤盘中放入热水，把蛋糕放进去，少女dog的方子是说30分钟的，但是30分钟对于我的烤箱来说好像不太够所以我烤了35分钟，这个就要靠大家的尝试了。
烤好后直接放在模具中至室温，再放入冰箱里冷藏3个小时以上即可。