xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝咕咾肉
你不能错过的一道菜
用料：
半个菠萝
200克里脊
1勺番茄酱
1个鸡蛋
适量淀粉
少许白醋
一勺糖
一勺料酒
适量白胡椒粉
三个彩椒
做法：
准备材料
将里脊肉从中间片开，用刀背轻轻拍打里脊肉，并将其切成均匀的正方块
然后我们开始腌肉放入多半勺糖，半勺盐，一点白胡椒，五克左右的料酒，搅拌均匀，静置十分钟
将彩椒切成菱形块，削好皮的菠萝切成正方块
在腌好的肉中打一颗鸡蛋撒一点生粉
锅中放油筷子上有密集气泡时油温正好，将肉放入小火炸4到5分钟炸熟，表皮金黄时捞出控油
油温八成时再将肉放入炸脆，炸20到30秒
将彩椒放入锅中过油，其香味出来后即可捞出
在锅中放半碗水及两勺番茄酱，搅拌均匀后放少许白醋
将肉彩椒菠萝放入
翻炒一分钟后勾个薄芡，搅拌均匀，即可出锅
皇家酸辣汤
口感，酸而不杀口。辣而不伤口
用料：
50g太湖白虾
150g自制内酯豆腐
100g上等鸭血
100g先鲍姑
50g鸡蛋
辅料，香菜
做法：
先把飞水
味美汤更鲜
土豆炖牛肉
用料：
洋葱
2个土豆
500克牛肉
适量料酒
适量盐
适量桂皮
2个西红柿
做法：
先把牛肉切小块，然后在开水里面戳两分钟
把牛肉洗净，油热之后到入牛肉，煎两分钟放老抽，料酒，然后放西红柿，炒两分钟，然后放足够的开水
慢火炖一个小时，然后放土豆块，炖20分钟，这样美味的土豆炖牛肉就完成了
神仙配色的草莓芒果奶昔
在奶茶店点了一杯草莓芒果奶昔 被味道惊艳到 动手小公举的我当然不能放过它👩🏻‍🍳
用料：
6颗草莓
半个芒果
200克牛奶
一点点细砂糖
做法：
芒果切半划井字放到榨汁杯里
加牛奶和一点点砂糖
搅打成奶黄色
草莓奶昔一样的步骤
打打打
慢慢的把两种奶昔混合在一起 yummyyummy ٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و
西兰花毛豆芝士螺旋意粉沙拉
用料：
螺旋意粉
毛豆
西兰花
芝士片
丘比芝麻沙拉汁
盐
蒜头
油
做法：
螺旋意粉和剥好的毛豆丢沸水里煮十分钟；
期间剩最后三分钟时丢入切好的西兰花；
十分钟结束后将三者同时捞起，大致沥去水分；
锅内加油， 
丢切瓣蒜头，翻炒至香味始溢；
丢刚煮的西兰花毛豆和螺旋意粉；
翻炒至均匀；

将芝士片铺入锅内面上方，
通过加热使其融化变软；
然后翻炒至均匀；
关火；
倒入适量芝麻沙拉酱，搅拌翻炒至均匀；
出锅。
蟹黄面
唤醒冬日胃、最深处的记忆
用料：
1勺盐
6只螃蟹🦀️
做法：
简单步骤（也是最为考验人心时刻）：刮螃蟹所有能食用的部分
清炒毛豆
用料：
适量毛豆
一瓣蒜
一个青椒
一个红椒
适量凤球唛鸡精
做法：
锅内水烧开，放入剥好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。
捞起焯好的毛豆立刻用冷水冲洗，然后就把毛豆放在冷水池里浸泡代用
热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味。热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味。
开大火翻炒，根据需要加入适量清水防止干锅
出锅
蒜香孜然烤排骨土豆
想吃烤盘了，疫情又不敢出去吃，自己做吧
用料：
750g排骨
3大勺蚝油
1大勺蒸鱼豉油
一小勺白糖
2头蒜
适量姜末
适量盐
适量孜然粉
一个大/两个小土豆
做法：
1--排骨洗干净，擦去水份放到大碗里，倒进去两勺蚝油一勺蒸鱼豉油适量盐白糖和姜末，拌匀，放冰箱冷藏腌一晚上或是早上腌晚上烤！

2--土豆切片，别太薄，洗去上面的淀粉，并擦去上面的水分，摆入烤盘中，下面放锡纸。

3--土豆上撒一点点盐，撒一层孜然粉，上面摆上腌制好的排骨

4--炒锅中放适量油，把蒜末放锅里炒香立即关火，蒜末盛入碗中，放一勺生蚝拌匀，把蒜末分别放到排骨上。
5--上面盖一层锡纸，把上下锡纸折一起，保证不漏，这样烤的时候里面的热蒸汽才能把食物烤熟而不蒸发水分。
6--烤箱230度中层30分钟，再把上面的锡纸拿掉，接着200度烤15分钟，把里面的水份烤稍干就可以了，最后得看着点，大家烤箱温度不一样，最后别烤太干。
7--出烤箱上面必须撒一层孜然粉，这样才会更美味。既又蒜香又有孜然的香。😜😜😜😜，最后还没来得及拍照就被吃掉了。绝对吮手指，下面的土豆也超级好吃😋😋😋😋
栗子鸡
栗子鸡——是我省省会济南的传统名菜。
此菜栗子绵软，鸡肉软烂，颜色鲜亮，汤汁浓稠，味道香浓，是一道待客宴宾绝佳菜肴。
香甜味美的栗子，原产我国，自古就作为珍贵的果品，在古代常被列为贡品。板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。因其具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝的功效，还有“肾之果”的美名。
栗子中含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等。
用料：
一只土鸡
400克栗子
生抽
料酒
冰糖
盐
葱
姜
蒜
香叶
味精
做法：
鸡买回来洗净，栗子去皮，葱切大段，姜切大片备用
将鸡斩切成小块，洗净备用
炒锅内倒油，烧热，加入鸡肉，葱段，姜片，蒜，香叶，煸炒
加入清水，没过鸡肉即可。加入生抽，盐，料酒少量。小火慢炖至鸡肉软烂
在鸡肉炖的差不多的时候，加入栗子，再炖15分钟左右，收汁，加入味精（可省略）搅拌均匀即可
全蛋蛋挞～自制挞液（无淡奶油版）
一个烘焙小白的处女作！
上个月底才入的烤箱。。。。。。


今天第一次做蛋挞，成功！蛋挞皮是买的现成的，个人觉得自己做蛋挞皮比较费时间，还是自己制作蛋挞液吧！甩掉淡奶油。


白砂糖可以用细砂糖或者绵砂糖代替，这样搅拌的时候好融化些。


看了很多蛋挞只用了蛋黄，我决定来个全蛋的，没有淡奶油就加了一些炼乳，觉得奶油还是太腻了，炼乳可以根据自己的口味适量加入都可以的。





有问题的话直接留言会一一回复的！
用料：
12个俏农蛋挞皮
220克纯牛奶
2个鸡蛋
40克白砂糖
50克（可根据自己口味加入）炼乳
做法：
先将冷冻的蛋挞皮提前拿出来解冻，一个一个摆开解冻的要完全些
将鸡蛋和砂糖先搅匀，动作要轻，一定要轻，不然会打发的❗可以隔着温水搅拌，不要烫水哦！（不然鸡蛋会熟的）
再将牛奶、炼乳加入搅拌均匀，动作要轻，一定要轻，一定要轻❗
可能液体表面会有一些浮起来的一些零星的蛋黄，那么这一步我们就把调制好的液体过筛两遍就可以了，过筛好的液体很丝滑的哦！
可以把液体倒入蛋挞皮里了，倒入八九分满就OK了，不要全部倒满哦，不然等会儿烤的时候液体会溢出来的，可以加少许的葡萄干，蔓越莓干之类的
烤箱要提前预热，将蛋挞放入中层，上下180度35～40分钟的样子，因为每个烤箱的脾气不一样，快烤好的时候在旁边盯着，就是这种状态的时候（有美人斑出现了）可以再烤一会儿就可以出锅了
烤出焦黄的状态，可以出锅喽！很漂亮吧！😝
【熬一锅温暖的红豆牛奶酱】
用料：
200g红豆
适量清水
50g白砂糖
50g淡奶油
做法：
浸泡红豆一夜，如果是夏天请放进冰箱冷藏
还有一种方法就是不要泡豆子，直接煮，然后晾凉控水之后冷冻在冰箱里，两三个小时，之后再次煮，很快就好
如果按照泡豆的方法，需要倒掉泡豆水，之后加入水至豆子上方2、3厘米处开大火煮沸，倒掉水，加水重复2次，然后小火煮。
煮至略黏稠，加入砂糖，融化后，关火，加淡奶油
如果不现吃，记住要给盛放的容器消毒
放入冰箱保存
豉汁蒸排骨
学自YouTube 职人吹水，但是蒸的时间和用料都根据自己情况调整了下
用料：
克排骨
勺蚝油
克白糖
勺豆豉
做法：
他是视频里感觉是随意加的，汤勺也是不锈钢的调羹。所以自己调整了下用料，可以标准化。

蒜粉 1tsp
盐 1tsp
糖 1/2tsp
生抽 1tsps
蚝油 1.5 tsps
辣豆瓣酱 1/2 tsps （1/3 不锈钢调羹）
绍兴料酒 1.5 tsps
胡椒粉 1/2 tsp
生粉 3调料勺

起码腌一个晚上。

加上豆豉和辣椒圈，水开后，蒸10分钟拨一拨，把下面没熟的翻上来。再蒸十分钟，筷子能戳下去就好了。
紫薯、南瓜🎃芋圆（真的圆哦！😄简单易做，冷冻保存，随吃随取！）
圆滚滚的小圆子，真的是圆圆的哦，随吃随取，记得沸水下锅煮哦，提前准备冰水备用，煮熟后立即入冰水，保证Q弹的感觉，圆滑有嚼劲儿，😄喜欢那种可以在舌尖上滑动的感觉。
用料：
200克紫薯
100克木薯粉
50-100毫升（备用）开水
做法：
紫薯去皮蒸熟（或蒸熟去皮）压成泥，和木薯粉混合均匀，太干了加入适量热水，可以揉成团就可以。
把揉好的紫薯团分份，大概搓圆，找个大点的平底容器，我用的烤盘，里面多撒些木薯粉，把分好份的紫薯圆子继续滚圆。
揉好后装入密封袋，立即入冰箱冷冻。
冷冻好的紫薯芋圆，随吃随取。
这是准备做的南瓜芋圆，由于南瓜水分大，加入木薯粉后，用平底不粘锅小火快速翻炒，把水分炒干就可以同上步骤制作了。
凉皮味道的凉面（挂面版）
新冠疫情期间，宅在家中，有限的食材，无限的创意。一家四口，俩学前娃娃。
用料：
一把（够吃就行）挂面  
一根（不可或缺，用量随意）黄瓜
三瓣（随意）蒜
三根（随意）香菜
一勺生抽
两勺陈醋
适量香油
适量芝麻酱
可加可不加（适量）盐
做法：
如图，屯了一大袋挂面🤫。本次用量小半包。水沸后下面，常规煮面方法，喜劲道的可用时短些。捞出过凉水，沥干。
煮面条期间，蒜瓣拍成碎，香菜切成段。
成品拌匀，放入黄瓜丝。开吃。
董太的私房菜--牛肉炒蒜苗油豆腐
最近公司最近经常吃的一道菜，改良加入牛肉，味道棒极了。
用料：
2两牛肉
5-6根蒜苗
1勺生抽
1小勺盐
10个左右油豆腐
做法：
将油豆腐洗净，然后切细条；
蒜苗洗净，切成长段；
锅中放入适量油，加入牛肉、油豆腐，翻炒，加入适量生抽，然后加入一勺开水，防止糊锅底。
然后加入蒜苗，出锅前加入盐即可。
健康的迷迭香草莓面包🍓
超级快手健康的全麦面包，国外很多家庭喜欢做这种面包，时间很短，不用揉面，整形，但因为水分大，发酵过程让面部非常柔软，没有糖，微咸，混合迷迭香料，表面铺上草莓，好吃快手的主食面包。
用料：
1.5杯全麦粉
1杯温水
1.5勺酵母
1小勺盐
1勺迷迭香料
1勺橄榄油
1杯草莓丁
做法：
面粉与盐混合，温水和酵母混合。两分钟水里冒泡就可以倒进面粉里，加入橄榄油，用搅拌勺折叠式搅拌均匀，状态像稀泥，倒入抹了橄榄油的玻璃烤盘，放入温暖处发酵至两倍大。（我是烤箱预热40度，放入一杯热水，再放进装了面包的烤盘）
烤箱预热210度。面糊表面放上草莓丁，稍微压进面糊里面一点，蒙上保鲜膜，温暖处再度发酵20分钟。此时我是直接放在烤箱顶部。
发酵完成的状态
放入烤箱，35分钟，最后十分钟盖上锡箔纸，我忘了，颜色偏深
取出晾冷，用餐刀沿着周边划一圈，直接在烤盘里切块，向下轻轻一翘，就出来了。
纯手工香辣牛肉酱
正宗地道的湖南口味，自制纯手工牛肉酱。
用料：
10000克牛肉
2000克花生
1000克干辣椒
做法：
挑选检验合格的牛腱子肉
一次做很多，就肉买的多。
卤熟
切片
切成牛肉粒
精选红皮花生洗好晾干
油炸花生米
干辣椒磨碎，按喜好挑选微辣，中辣，特辣辣椒干。
花生切碎，牛肉粒，辣椒干，白芝麻，一起放入油锅煮加盐入味。
出锅啦
拿出事先消毒好的瓶子
装瓶贴标了
真材实料
吃饭，吃面，拌一点，美味啊，也可以吃馒头蘸一点，炒菜当佐料。都超赞!
黑芝麻椰汁千层马蹄糕
因为喜欢 所以热爱动手
用料：
250g洲星马蹄粉 
400ML高达椰浆
100g黑芝麻
200g白砂糖
900ML水
做法：
生浆部分：400ml清水➕125g马蹄粉 搅拌溶解后过滤备用。
把黑芝麻炒香➕300ml清水放进搅拌机一起搅拌，搅拌过滤好备用。
300ml黑芝麻汁➕200g白糖放在锅里煮
糖溶解之后关火，加入一勺生浆到糖水里面搅拌，变稠后糖水倒回去生浆里搅拌均匀（黑芝麻汁调好了）
200ml清水➕一罐椰浆➕125g马蹄粉搅拌溶解过滤备用（白浆调好了）
蒸锅里的水开之后放进蒸盆，第一层放黑芝麻浆蒸三分钟凝固后放白浆（这点要注意一定要等浆凝固就可以下第二层）也是三分钟，以此类推…直至蒸完所有的浆水为止！最后一层是黑芝麻浆比较好看。
非常满意～
整整齐齐～
完成啦～
生酮小面包
用料：
4个鸡蛋
20克泡打粉
30克甜菊糖苷
40克亚麻籽
60克椰子粉
20克椰子油
半瓶盖陈醋
做法：
椰子粉，泡打粉，亚麻籽粉，车前子粉，甜菊糖苷，放在一起搅拌均匀。
准备四个鸡蛋
加水
放入鸡蛋
醒10分钟
180度烤箱预热5分钟，放入后40分钟取出
加上奶油很好吃
新疆过油肉拌面
在新疆，每家拌面馆菜单第一位都是过油肉拌面，似乎已经成了招牌菜。
从小在家，妈妈就给我做拉条子，吃着吃着也是一种忘不了的家乡情。
用料：
100克左右羊肉
2个西红柿
1个皮牙子
10朵木耳
10根蒜薹
10片娃娃菜
2 个青红辣椒
5瓣蒜
2片姜
适量盐
3勺老抽
2勺料酒
1勺番茄酱
少许糖
2勺米醋
做法：
和面：
和面加点盐增加筋性，面和好后醒一段时间，（醒面的时候可以准备过油肉的材料），醒好的面做成面剂子，绕成团盘在一起，一定要在每条面剂子上抹油，一定要抹油，不然会粘在一起。
准备材料：
青红辣椒切丝，蒜薹切小段，黑木耳切丝，娃娃菜切块，皮牙子（洋葱）切块，西红柿切块，蒜姜切碎。
羊肉切块（放料酒，黑胡椒粉，淀粉腌制一下）
锅中多放些油，因为过油肉过油肉就是把肉放在油里过一遍，不然就没有感觉了。羊肉放进热油中翻炒，熟了后捞出待用。
锅中剩余的油用来把蒜薹过一遍，因为蒜薹偏硬，过一遍油会好吃。过好油的蒜薹也捞出待用。
如果油太多了，可以到出下次使用，锅中留少许油，下蒜姜皮牙子翻炒出香味，再放西红柿，番茄酱翻炒出水，再放娃娃菜和木耳翻炒几下，再放蒜薹翻炒。最后放青红辣椒，盐，生抽，糖翻炒，接着把羊肉放入翻炒（羊肉最后放因为羊肉老了不好吃），最后淋上两勺米醋翻炒均匀出锅。
面拉成面条，差不多筷子那么细。水烧开后下面，放点盐，煮熟后过凉开水（过不过看个人，都可以）
面捞出放在盘中，将菜放在面上，多倒入些汤汁，过油肉拌面就做好了。
甜椒煎猪排（或五花）
煎猪排选瘦多肥少的，五花肉用肥瘦相间的。
用料：
300克五花肉
适量盐
3瓣蒜
1把罗勒
1个甜椒
1个洋葱
1小块黄油
2枝百里香
适量黑胡椒
适量砂糖
做法：
甜椒、洋葱切丝。
起锅热油、加入甜椒和洋葱，放入适量的盐翻炒均匀。在放入适量的砂糖翻炒。（会一直听见滋滋的响声，如果没有响声那就说明锅里的菜要炒过火了，所以翻炒均匀保持滋滋的响声）。
然后加入适量的红酒醋（或者米醋）翻炒均匀，加入罗勒叶后盖上转小火焖三分钟。然后装入碗中备用。
猪排或五花肉切成这个厚度。面上撒盐，现磨黑胡椒，然后用拳头背面轻轻揉下肉，让调料腌进肉中。然后腌十五分钟。
煎猪排最重要得是火候均匀。为了保证煎肉时，肉不会倦缩，把肉皮下面切几个口。如上图。这样就可以保证受热均匀。
起锅热油，在油刚刚要冒烟的时候下猪排开始煎，然后将蒜拍扁，直接进锅，不用切碎。
煎的时候可以挤压一下蒜，让蒜香混合油融入肉中。煎至金黄色后可以翻面。
按这个厚度，每面煎三到四分钟，差不多就是五成熟了。然后加入百里香。在放入一块黄油，待黄油融化进油汁中，用勺将黄油淋在猪排上，保证均匀。然后每面在煎两分钟左右。
煎好后装盘。（上图因为缺少材料，没有百里香和罗勒叶，用的是五花肉，其实用猪排，瘦多肥少的部分更佳）
怕油多的话煎好了可以先用厨房纸把油吸去。
煎五花肉的话，煎好后可以切成小块，在放入油锅中煎炸一会儿。
然后沥油后装盘，下饭。其实并不油腻。很像韩式五花肉饭。
生酮低碳-手撕肉桂面包
1茶匙=5ml
1杯=240ml
建议用量杯量勺
6寸的蛋糕模
用料：
1个鸡蛋
250g马苏里拉芝士碎
1/8杯椰子粉
1杯杏仁粉
110g酸奶
1茶匙泡打粉
适量黄油
适量肉桂粉
适量肉豆蔻粉
适量赤藓糖醇
做法：
准备：
1.杏仁粉，椰子粉，泡打粉混合
2.蛋糕模具里面垫上油纸
3.烤箱170度
鸡蛋和酸奶打匀
马苏里拉芝士碎加入（2）里面，我用的手持搅拌机打匀
加入 混合好的 杏仁粉椰子粉泡打粉
揉成均匀面团
我用的揉面袋
也可以放在塑料袋里肉
面团上下垫油纸，擀成1cm厚的方形
面皮上顺次涂上
1.黄油（薄薄一层）
2.肉桂粉
3.肉豆蔻粉（撒一点点）
4.赤藓糖醇
将面皮卷起来，均匀切成6份，
手上涂一层黄油，将每份面团表层沾上黄油，塑性，放在蛋糕模里面，每两个面团之间都涂上黄油
摆好后，表层在撒一层肉桂粉和糖粉
烤箱170度，40分钟。
出锅冷却后食用
味噌豆腐青菜汤
用料：
豆腐
青菜
金针菇
猪肉
味噌酱
盐
做法：
猪肉切丝，用盐，少量水，淀粉腌制。
水煮开，依次下豆腐块，金针菇，青菜，加适量味噌酱
汤沸腾冒泡时下腌制好的猪肉丝，稍煮后再搅拌。再次沸腾时即可起锅。这时肉已经熟了，而且口感不老。
排骨菠萝
用料：
一根黑猪排骨
半个菠萝
少许朝天椒、蒜
一个青椒
做法：
排骨用沸水煮过，捞出装盘滤干。因为是土黑猪排骨，加上刀功问题长得有些抱歉。
煮排骨的同时将菠萝切好
青椒切段，可根据个人口味加入葱末。
朝天椒和蒜切末
朝天椒末和蒜末下热油锅里翻炒，加入排骨翻炒十分钟加入适量的盐、鸡精、味事达、生抽、耗油和胡椒粉盖上锅盖焖十分钟，加入菠萝和青椒段继续翻炒五分钟
用淀粉和少许番茄酱加入醋做成勾芡，翻炒15秒即可出锅。
嫩炸鸡翅
💕大家都吃过kfc或必胜客的鸡翅。
里面的肉又嫩又滑还有水份。
这是怎么做到的呢。
今天学习起来～
不能切口，腌制入味。快速高温锁住水份。
高度内热成熟。
来～动手做起来。大人小孩都爱吃。
宴客也没问题。
配上一杯果汁或酒也是十分享受。
用料：
10个鸡翅
1勺生抽
2勺蚝油
半勺盐
做法：
1⃣鸡翅洗净。控开水份。⚠记得不要切口。这样会不能肉嫩失去水份。
2⃣加入调料搅腌制30分钟入味。⚠蚝油比酱油多一倍，酱油只需一点即可。
3⃣油烧六成热。放入鸡翅。中火慢炸两面15分钟。捞出摆盘。
4⃣成品。⚠教你们一个技巧。鸡翅熟不熟可以看下鸡翅的头的骨头有没有分离开来。
卡通馒头（小黄人&海豹&奇异果挤挤馒头）--原创
这是个没想到会成功的食谱，所以过程图拍得很不走心，但做法是很简单的，就是最后彩绘的部分需要些许耐心
用料：
150克中筋面粉
1.5克酵母
3克玉米油
15克糖
80克牛奶
适量抹茶粉
适量南瓜粉
1支蓝色色素笔
1支黑色色素笔
1个6寸圆模
做法：
将牛奶、面粉、酵母、玉米油、糖，倒入盆中，10分钟内揉成一个光滑的面团
分出105克加入适量抹茶粉，揉成绿色面团
揉好的绿色面团平均分为7份，每份约15克
分别排气，揉圆，按自己喜好摆放入模具，为了方便脱模，我在底下垫了张圆油纸
分出85克面团加入适量南瓜粉，揉成黄色面团
揉好的面团平均分为6份，每份约15克
将面团排气后揉圆，再用手上下压一压，做成椭圆形
错落地放入棋具中
最后来准备白色面团的部分，白色做成小海豹的造型，分出3份15克的白色面团
分别将15克的白色面团排气揉圆，揪2份大约
2克的面团揉圆，放在大面团上面，嘴巴就做好了
同样错落地放入模具中
将剩余的白色面团再次排气擀开，用直径约1厘米的裱花嘴压出7份大圆形
用牛奶铺助，粘贴在绿色面团上面，做成奇异果切面的白芯
再用小一点的圆形裱花嘴压出小圆片
装饰在黄色面团上面，做成小黄人的眼睛，全部装饰好后，放在温水中发酵至轻按可缓慢回弹的状态
中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖，出锅后尽快脱模，否则蒸气会焖出水，把馒头焖湿
然后再用色素笔画出造型，挤挤馒头便做好了
油泼（干拌腊肉三合一）拉条子
历史记录都是在外面吃，从来没有自己在家做过，就是麻烦的很，
用料：
500克×2面粉
225克×2温盐水
1把菠菜
1个西红柿
10根小葱
1块腊肉
少许小豆芽
2个土豆
做法：
早上8点半制作面团，下午4点吃
两个面团制作完成醒发2小时后
从中间取开不会有印子，上次做的有，这次改良一下
如上制作压扁
放进盆里刷上油盖保鲜膜
中午12点将压扁的如图上制作
盘旋在面盆里，多上点油保证面上有油……
准备菜
先将拉条用手拉上，并将头子放在一边
如上，在锅开时将面在案板上摔几下再放进锅里
给妈妈做好了
泼油
我的油泼干拌腊肉三合一拉条子终于做好了
山西拔烂子
用料：
2个土豆
适量面粉
适量葱花
2个鸡蛋
一小段胡萝卜
一棵小油菜
适量盐
适量酱油
做法：
土豆擦丝洒面粉，用筷子搅拌使每根土豆丝都裹上面粉
凉水入锅水开蒸六七分钟，我用的两个小些的土豆，量大适当增加蒸的时间，蒸好后取出放凉。凉后用筷子搅搅弄散。
小油菜和胡萝卜丝先焯一下水待用。锅里放油，炒鸡蛋碎，鸡蛋七成熟的时候放入裏好面的土豆丝，翻炒一下，放盐酱油，再放入刚才焯水过的油菜胡萝卜丝，葱，翻炒一下出锅。
蒲公英豆腐
很多人大概已经猜到了
为啥这几天都是以凉性或者寒性的为主
因为我肝点热、还没到吃药程度
就用食疗...已经缓解了很多
舌边红、还伴有点痛
并且舌苔有点淡黄，说明肠胃也有点微热

蒲公英五性属寒 有清热解毒，健胃，净血


豆腐恢复疲劳缓解压力
五性 凉。五味 甘
适合阴虚阳热体质
归经 脾胃大肠

豆腐有去除体内余热同时有润体作用
含有同大豆同样的营养成分外、
消化吸收非常好豆腐对肠胃弱人群、
老年人非常有益。
含有丰富的良性蛋白质，恢复疲劳
缓解压力非常有效。
改善便秘也是极好佳品
用料：
6颗蒲公英
小块豆腐
2cm生姜
少量勺紫苏油
少量克芝麻
做法：
后院子里最后几颗蒲公英了
先用水泡起来
用开水烫一下
切细后放紫苏油芝麻拌一下
这时豆腐用开水煮一下，把凉气逼出去一些
磨器里生姜打磨一下
摆在盘子里就可以吃了
深夜食堂-蟹肉棒沙拉
深夜食堂漫画版里第几夜我忘了 回头再看一眼补上
用料：
一包生食用蟹肉棒
一根胡萝卜
美乃滋
做法：
蟹肉棒解冻撕成一丝一丝
胡萝卜切丝，我用盐腌了一下这步可做可不做
淋美乃滋，拌匀即可
酒酿圆子
用料：
糯米粉
酒酿
鸡蛋清
糖
枸杞
做法：
用水将糯米粉和成粉团，用手搓成小圆子。小圆子可以一次多做一些，放到冰箱里冰冻起来，想吃的时候，拿出来一煮就行了
锅里烧水，水开后，放入小圆子和冰糖，小圆子要一个个地放，否则会粘在一起，一直用大火煮，等小圆子个个都涨大，浮起来，圆子就煮熟了，这时放酒酿，最后可以放些枸杞，再将打散的蛋清放入锅中,美味的酒酿圆子就做好了
卡通甜甜圈蛋糕/比卡丘/轻松熊
走进一间蛋糕店，看见琳琅满目的蛋糕中，总有一堆可爱迷人而且有点俏皮的卡通蛋糕吸引着我们，它们默默不语，面带微笑，让人憧憬着儿时的天空曾经那么的蔚蓝过，只是现在我们忘记了抬头，生活中各种扑面而来或许让我们和曾经的小美好日渐模糊，但是没关系，吃上一个俏皮的卡通蛋糕，让我们闭上眼睛，嘴角上扬 跟着我来做一个带有天真魂的卡通甜甜圈吧
用料：
2个鸡蛋
60g细砂糖
90g低筋面粉
10g粘米粉
58g玉米油
3g泡打粉
3滴香草精华
少许盐
200g白巧克力
适量黄、绿、红色豆
30g翻糖膏
适量棕、黄、粉、蓝、黑色素
做法：
配料表
倒进鸡蛋
加入砂糖
搅拌均匀
加入香草精
加入粉类
加入泡打粉，盐
搅拌均匀
加入玉米油
搅拌至顺滑状态
装进裱花袋
烤盘中刷上黄油
挤上7分满
放进烤箱
脱模放凉
融化巧克力
粘上甜甜圈
加入绿色豆
粘上甜甜圈
加入红、绿色豆调至棕色
粘上甜甜圈
调黄色巧克力
粘上甜甜圈
翻糖膏调色
用手捏出形状
完成
太空椒毛豆子
夏日最适合吃的小菜
用料：
2个太空椒
300g(剥好的重量）毛豆
做法：
毛豆和太空椒洗净，太空椒切小块，沥干水分！
放适量的油，少于盐，煸炒一下青椒后，放入毛豆子，持续煸炒数下，放入半碗冷水煮沸腾！
等水收干些，加盐味精鸡精调味即可
香椿煎蛋🍳
香椿芽，春天特有的食材，记忆中的妈妈味。
香椿切丁，拌点儿咸盐，锅里热油，泼在香椿上，“滋啦”一声，香味肆意，老妈煮好棍棍面，放香椿，再加点儿醋、油泼辣椒拌匀，那味道儿真真是无敌了。
用料：
250g香椿
2个鸡蛋
少量盐
少量五香粉
做法：
等娃下课，编辑一个香椿煎蛋饼的视频分享给大家，切记:一定要少放盐，香椿要的就是一个“鲜”，少盐提味就行，千万别盖住香椿的鲜味儿[调皮]

特别提醒:钛合金锅没有涂层、物理不粘，煎蛋饼再棒不过啦
豆乳盒子蛋糕
网红款豆乳盒子蛋糕一直想尝试是什么口味。之前在朋友圈看到有人做，但是觉得麻烦所以就没有打算做。一直都喜欢喜欢豆子的味道，几乎每天早上一杯豆浆作为早餐搭配。家里时常都买了许多豆子，有黄豆，黑豆，红豆，绿豆各种豆豆。
喜欢豆豆的那种醇香质朴的味道，加上奶油蛋糕的奶香味让这款盒子蛋糕更美味，用勺一勺一勺的挖着吃，可好吃了。
用料：
45g低筋面粉
4个鸡蛋
40g玉米油
40g豆浆
40g(蛋糕用）细砂糖
几滴柠檬汁
90g奶油奶酪
3个蛋黄
40g(做豆乳奶酪用）细砂糖
45g玉米淀粉
250ml豆浆
300ml淡奶油
20g细砂糖
50g黄豆
做法：
将10g细砂糖加入豆浆中，打蛋器不停搅动直至糖融化于豆浆，接着加入玉米油继续打蛋器搅动混合均匀。
低筋面粉过筛加入其中混合均匀直至无颗粒。
接着加入蛋黄。
将蛋黄液混合均匀。
在蛋清中加入几滴柠檬汁，剩下的30g细砂糖分三次加入，打发至牛角尖，取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入烤盘中。
烤箱提前预热150度烤25分钟。
在烤蛋糕的时候就开始做豆乳，奶油奶酪温室软化后，用手动打蛋器隔热水打至顺滑。
蛋黄加入糖搅动混合均匀，玉米淀粉过筛加入蛋黄中。
豆浆倒入奶锅中，小火加热至沸腾关火，待豆浆稍微冷却，分三次加入蛋黄面糊中。
混合均匀之后的蛋黄糊继续倒入奶锅中，小火加热。加热的时候不停的搅拌，防止蛋黄糊粘锅或者烧焦。一直加热到打蛋器划过之后留下合计，蛋黄糊呈浓稠状态。
做好的蛋黄糊放凉之后，分三次加入奶油奶酪，并搅拌均匀。豆乳就做好啦。
20g细砂糖分三次加入淡奶油中，打发至提起牛角尖。装入裱花袋。
豆子提前一晚上泡好，第二天煮熟，烤箱烤熟。
放入破壁机打成细腻的黄豆粉。
烤好之后的蛋糕取出放凉脱模，按照盒子的大小切片。
取一片蛋糕放入盒子中。
然后挤上一层豆乳。
然后挤上一层淡奶油。
撒上一层黄豆粉，同样的步骤放上另一层蛋糕片，挤上豆乳，淡奶油，撒上黄豆粉。
豆乳盒子蛋糕
豆乳盒子蛋糕
糖醋香辣虾
一直都不太会料理虾子，可是今天好象一下开了窍！不就是先炸再烩调料汁吗？easy！刚好朋友送来的几只大海虾，晚上就吃它吧。
用料：
若干只大海虾
糖
醋
生抽
花椒
干辣椒
生姜
葱
玉米油
做法：
洗净去头开背去虾线，用料酒腌15分钟，再用淀粉抹均匀待用。
然后威猛的炒菜锅上场，到多点油加热，因为一会儿要炸虾子。
开炸！尽量炸脆一点。。。但不要炸糊，不要炸老。。。
大概炸成这个程度，就可以出锅，备用了。
然后准备调料：根据自己的口味和习惯用一个碗将糖、醋、生抽拌在一起，待用。用另一个碗装花椒和干辣椒，待用。
然后把锅洗干净，倒一点油加热，先倒入花椒和干辣椒炒香，然后将那碗调好的料倒入一起加热搅拌。接着将炸好的虾子倒入锅里与调料充分搅匀，吸收味道。
最后，起锅，开吃！呵呵。啊！味道。。真的。。好极了！。。下饭啊！。。。呵呵：）
萝卜干炒花生米
夏天配粥的小菜
用料：
100克萝卜干
50克花生米
做法：
锅里放适量油，烧热，放入切好的萝卜干，翻炒片刻后加入烤熟的花生米，起锅前撒入葱花少许！
南瓜羊羹
第一次尝试用南瓜做羊羹，并把凝固的材料琼脂换成了吉利丁片，很成功；口感非常绵密软糯。
用料：
300克（去皮去籽）南瓜
10克吉利丁片
30克白砂糖
做法：
南瓜切小块隔水蒸熟，过筛压成泥，加入白砂糖拌匀；
吉利丁片用冷/冰水泡软，隔水加热融化成液态，与南瓜泥混合拌匀，倒入方/长方形容器里冷却；
将做好的南瓜羊羹放入冰箱冷藏2小时以后，即可取出切成小块，配以茶水食用。
鸡尾酒冻
吃一口杯中的蓝天——鸡尾酒冻甜品 （转自豆果网主编@小聪明 的博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e80b6d10102dram.html
用料：
吉利丁片
雪碧
蓝橙酒
淡奶油
做法：
吉利丁片用冰白开水泡软
雪碧微微加热，将泡软的吉利丁捞出放到雪碧中搅至吉利丁液融化。倒入蓝橙酒，搅拦均匀。搅的时候不要太大力，以免出现太多的气泡影响成品。
这个量我用了三支250ML的玻璃杯，将蓝橙雪碧液倒入三支玻璃杯中放冰箱冷藏至液体完全凝固。我冰了基本一天。
淡奶油打发后放在裱花袋里，前端剪一个大概5MM的口
冰好的酒冻，用勺子挖出来，然后杯底留一些，挤上一坨淡奶油，尽量随意一些，不用刻意挤成圆型，填上一些酒冻，再在旁边靠上的位置挤一些淡奶油，填上酒冻，每杯大概挤3坨奶油，填好后，就可以拿勺子开吃啦，吃不完的放冰箱冷藏，大概2天内也要吃完了，不然奶油容易坏。
谁说孩子不能吃薯条？别人家孩子吃薯条也健康！
婴儿烤箱版薯条
说到吃零食，薯条的味道一定是无数小伙伴钟爱的，连去KFC或许都是专门冲它去的！但是我们是不赞成家里的宝贝们吃这种油炸零食的，既没营养又伤害身体！

在家吃薯条其实很简单哟，今天隆重给小伙伴们介绍烤箱版的薯条，外焦里嫩，比油炸的更爽口不油腻不说，更营养、实惠、放心啊！何乐而不为呢？
用料：
1个土豆
1个紫薯/红薯
适量色拉油
选用盐
做法：
食材准备：土豆、紫薯/红薯、色拉油、盐（选用）。

在市场几块钱就能买到又大又新鲜的土豆，洗净去皮，和切土豆条一样，先把土豆切成厚薄均匀的片，再切条。一定要厚的条不要太细了，最后把条两头带棱的角去掉。
准备好土豆条就是图片这种啦，去掉两头棱角主要为了让土豆条均匀，防止它进入烤箱的时候两头先烤糊了。
土豆条放入清水中浸泡5分钟，洗掉表面的淀粉层。

然后锅里放清水，放入土豆条，加入少许盐一起煮（1岁以内的宝宝这个步骤省略，就不要加盐了），水沸腾后2分钟就可以把土豆条捞出来了，沥干水分。
沥干水分后的土豆条放入大碗里，调入少许色拉油，搅拌均匀。
烤箱调到230度，提前预热5-10分钟。烤盘上铺上油纸，油纸上先刷一层油，防止粘连。
把拌油之后的土豆条均匀的摆在烤盘上
放入烤箱中层，烤20分钟左右就OK啦。
把这一切交给烤箱就行了，比油炸的更简单！搭配番茄酱美的不要不要的！
快手大饼油条，留学生的救星~
江浙的大家都很喜欢的早饭有一个就是大饼油条，我家那位在美国最想念的就是这个大饼油条，油条好做，可是烧饼臣妾真的做不来啊！突发奇想用美国很好买的印度馕（naan)来当烧饼，竟然味道很不错！！！新鲜出锅的油条卷在烤的热热的馕内，安抚一下这些游子的心吧哈哈~
用料：
1印度馕
适量自制油条
做法：
缺德舅买的速冻馕
打开是这个样子的，烤箱微烤一下
我一直用这个方子做油条，超级好，从来没失败过http://www.xiachufang.com/recipe/1075934/
包起来~~
再来一张
椰奶布丁
用料：
175克椰浆
1只全蛋
1只蛋黄
25克糖
做法：
称好椰浆和白糖
小火搅到糖化，糖化了就可以，千万不要煮开了。如果你们用的是糖粉，可以省略这一步
加入蛋黄和全蛋
继续搅啊搅
过筛
装到瓶子里
烤箱预热150度，烤盘放水。烤约50分钟。取出后放凉入冰箱。冰镇后才好吃。
桃酥
《桃酥》众所周知油大还甜掉牙！今天突然顿悟！与其让家人吃着外卖的高油高糖高添加的食物，不如自己适当控制，与以前相比相对适当高油适、高糖，适当添加的食物！有点绕嘴，其实就是比我以前做的零食稍微油多点糖多点适当添加点以保证口感。把油、糖、零添加都控制了，没有了口感孩子不吃照样还得出去买，有时候还是需要变通的！于是今天晚上做了桃酥，哇塞，好吃到爆！咬一口那叫一个香、甜、酥，太棒啦！
用料：
100g低粉
50g猪油
1g小苏打
33g细砂糖
少许芝麻
做法：
猪油软化加入砂糖手动搅匀，个人觉得很甜，糖可适量减少
筛入低粉拌匀，揉团，分成小份，我分成11份，撒上芝麻
烤箱预热180度，烤15分钟，最后几分钟观察上色
无敌下饭的一道肥牛卷
两个人吃饭简单点。一道菜荤素都有了✌️
用料：
勺蚝油
做法：
一个洋葱、一个土豆 切好
准备好图上这些调料。还有一碗清水
除了黑胡椒酱两勺、其余都是一勺！
肥牛下水煮开捞出备用
放点油 炒土豆和洋葱 我没有放调料了
炒的差不多熟了 把肥牛卷丢进去
倒入灵魂调料
完美融合 翻炒
大火收汁 出锅 
无敌下饭！平时一碗饭，今天三碗饭哈哈
家常菜-洋葱炒牛肉
不吃洋葱的我最近爱上这道菜，要不怎么说洋葱和牛肉是绝配呢😄
用料：
适量牛肉
1个大的洋葱
适量酱油
少许胡椒粉
1勺高度酒/料酒
少许白砂糖
少许姜丝
适量盐
适量花生油
做法：
牛肉一定要选纯瘦肉最好是里脊，没有筋膜的，要不然炒来咬不动
断丝切薄片再切条，一定是断丝切，不要切的太大不容易咬，孩子吃我切的比较小

腌肉，加入2勺酱油，少许白砂糖，1勺高度酒/料酒，少许胡椒粉，适量花生油，顺一个方向搅拌至粘稠，腌十分钟
所以先处理牛肉，处理洋葱的时间正好腌肉
洋葱剥掉干皮洗干净切丝备用
姜切丝备用
锅里倒入适量花生油，放入姜丝爆锅
放入腌好的牛肉，先不要着急翻拌，先将上面的轻轻拨开，等15秒左右再翻拌，这样不容易粘锅
炒到断生，沿锅边淋入适量酱油
翻炒几下均匀
放入洋葱翻炒1-2分钟，加适量盐调味即可关火出锅
装盘
不喜欢吃洋葱的我都爱吃，孩子也爱吃，赶紧试试吧
抹茶雪糕糯米糍
取自微博@YouTube精选 转载的油管日本博主Nico的视频中的菜谱，记录自存用~
用料：
8克抹茶
70克炼乳
200克淡奶油
100克糯米粉
60克白砂糖
180毫升凉白开
足量玉米淀粉
做法：
8g抹茶粉加入70g炼乳搅拌均匀，倒入200g淡奶油打发至奶油状，封装冷冻4小时。
4小时冷冻完取出，用球状冰激凌勺舀出，呈半球形，继续冷冻1小时。
100g糯米粉与60g白砂糖搅拌均匀，加入180ml水，搅拌，放入蒸笼小火15分钟。
从蒸笼取出后，在案板上厚铺一层玉米淀粉，抻开糯米糍的皮，切块。
包入馅料，继续冷冻2小时即可取出食用。
一夫食堂-青椒茄子丝
一夫食堂-青椒茄子丝
微博地址：http://weibo.com/1780481403/A6A0byjA5?mod=weibotime

简单摘抄了用料和作法过来，想看详细的话，下面写的用料和作法基本上无视吧~~还是去微博上看
用料：
肉
茄子
青椒
做法：
肉切丝 加少许酱油 五香粉 干淀粉
放油 下肉丝炒散 放豆瓣酱 甜面酱 葱姜末 下茄子丝
淋料酒 和 酱油 再放点热水 
放盐 糖 茄子软了熟了后
放青椒丝 放蒜 淋香油
蛋煎小馄饨
九月一日，开学第一天，一起来给宝贝做元气早餐吧😝
用料：
2只鸡蛋
8-10只馄饨
少许香葱
少许盐
做法：
速冻馄饨下水，水烧开后开锅煮2-3分钟，馄饨半熟，放在盘里冷却。
把鸡蛋搅拌，加入食盐和料酒备用。
平底锅倒入食用油，把馄饨逐个放入锅内，注意火候，太大会糊底；煎一会后加入半小碗的水再煮一会。
水分快收干前，加入蛋液。
撒上葱花，或者芝麻等。
香喷喷的蛋煎馄饨上桌啦！
蛋和馄饨的底部香脆，沾上香醋，来一碗杂粮粥，早餐营养加分噢。
酵妈妈酵素桶自制新鲜酵素
用料：
个火龙果2
纯净水6                    升
个苹果1
白砂糖       750克
柠檬1个
做法：
先称好水果
洗水果，去皮
切薄薄的片
第一步，水果2.5斤，洗干净切片，
第二步750克白砂糖融化开放入酵妈妈酵素桶
第三步酵素桶放入6升的净化水
第四步，把切好的水果放入酵素桶发酵，
第五步 发酵4-7天即可出桶，可以喝上新鲜的酵素啦
呛鼻的芥菜丝
小时候妈妈的味道，打开盖子，一股串鼻子的芥菜香扑鼻而来……
用料：
2个芥菜
适量盐
适量黄豆
适量花生
适量芥末粉
做法：
黄豆炒香，别炒糊呦
花生炒香去皮
芥菜插成丝
根据自己的口味，把适量的盐炒一下，备用
把芥菜丝、炒香的黄豆、花生仁、芥末粉、炒好的盐一起翻炒
炒制的时间根据自己的爱好，年轻人喜欢吃脆的就时间短些，老人喜欢软点的时间可以适当长些，趁热装瓶封盖，一周后就可以吃了^ω^
红枣心太软
用料：
45颗红枣
克糯米粉
做法：
糯米加冷水团成团，不用放糖，因为红枣已经很甜了
红枣去核，注意不要把红枣切断，把糯米搓成小团放入红枣中间，如图，喜欢吃糯米的可以多放点糯米
放入锅中蒸熟就可以了，十几分钟的样子，糯米的软糯完全盖住了难嚼的红枣皮，超好吃😋
下饭菜 土豆胡萝卜炖鸡肝、鸡胗
盐。酱油别放晚 否则不入味
多放水，炖的时间长，更好吃入味。
用料：
根葱
克糖
勺老抽
勺淀粉
勺酱油
瓣蒜
鸡肝
土豆
做法：
焯肝
先炒肝。在下土豆
放调料 水 炖
隔几天做的鸡胗胡萝卜
凤梨百香乌龙茶
特殊的一个春天，不能出门逛街也喝不到奶茶，馋得慌～
加上昨天买的送到家的凤梨太酸了，于是决定搞个茶饮喝一下～嘻嘻
用料：
1个凤梨
5个百香果
200克白糖
1袋乌龙茶包
做法：
凤梨切如图大小的丁
加糖拌匀，让凤梨被糖包裹住，冰箱冷藏腌制一夜
腌制好的凤梨长这样，出了很多果汁
百香果切开掏出来盛到碗里。
开大火煮沸，转小火慢慢熬
熬到这种程度就差不多了
放凉盛出来用罐子装好，多买了几个百香果，熬成了百香果酱，太粘稠，挂壁一流哈哈
烧水泡茶，按自己喜欢的甜度放入凤梨百香果酱。
双笋双菌腌笃鲜
农村的正宗烟熏土猪腊猪脚🐷挂得高高的，柴火慢慢熏半个月以上，这个季节吃着别提多好吃了😋
用料：
半只腊猪脚
2根春笋
1根青笋
10个左右羊肚菌
6—8朵花菇
1块生姜
20粒左右干花椒
5个干小米辣
1勺料酒
少许食盐
少许鸡精
做法：
腊猪脚用烧肉神器把皮烧焦后用钢丝球洗干净，下锅加料酒焯水后捞出再次清洗干净。准备一块生姜、20粒左右干花椒、几个干小米辣。
鲜竹笋剥皮切滚刀块下锅焯水煮10分钟捞出，干花菇和干羊肚菌提前洗干净泡发，洗干净再泡发是为了用泡发的水。
泡发好的羊肚菌与花菇捞出，水备用，水不要也可以，焯水后的鲜笋备用，青笋削皮切滚刀块块备用。
土砂锅下少许菜籽油，下入焯好水的腊猪脚煸炒。
煸炒后加入生姜和辣椒继续煸炒一下。
然后加入开水和泡发菌菇的水，加入开水是炖出来的肉更软烂，加入泡发菌菇的水是为了提鲜。
加入泡发好的羊肚菌和花菇，大火煮开10分钟转小火🔥
一小时后加入鲜笋煮开后小火🔥继续炖煮。
再煮1小时后加入青笋再煮10分钟，根据腊猪脚咸淡加适量食盐和鸡精调味，一大锅双笋双菌腌笃鲜就出锅了，没有鲜肉，但有春笋和青笋的鲜，还有鲜美的菌菇，不一样的自创腌笃鲜，适合自家人的味道就是好味道。
鲜得不要不要的，大家喜欢的可以试试。
杨梅汁，杨梅干，杨梅冰棍
我不太喜欢写方子过于繁琐
用料：
若干杨梅
看自己口味添加冰糖
一个柠檬
少许白糖
做法：
杨梅用盐水浸泡，加水和冰糖大火煮开，小火15分钟，这时加柠檬，出汁后就是杨梅汁
杨梅用盐水浸泡，加水和冰糖大火煮开，小火15分钟，这时加柠檬，出汁后就是杨梅汁
杨梅用盐水浸泡，加水和冰糖大火煮开，小火15分钟，这时加柠檬，出汁后就是杨梅汁
杨梅用盐水浸泡，加水和冰糖大火煮开，小火15分钟，这时加柠檬，出汁后就是杨梅汁
杨梅在锅内收干水份，烤箱200度20分钟
杨梅汁放入模型冰冻
杨梅汁放入模型冰冻
杨梅汁放入模型冰冻
杨梅在锅内收干水份，烤箱200度20分钟
青萝卜贝丁饺子
用料：
1个青萝卜
适量克盐
适量克面粉
半斤贝丁
半斤五花肉
做法：
青萝卜焯水，肉切丁中小火熬成油脂，扇贝丁切成颗粒，不要剁
多加些葱姜
扇贝丁加香油去腥增香
稍微多加点油，盐适量，拌好馅
下剂子，擀皮，开包
馅基本是熟的，一开，看鼓肚儿了，就好
用蒜泥蘸着吃，更美味
豉汁排骨
易学易做
望你的生活因为美食而更美好💞
用料：
500克肋排
1大勺豆豉
2大勺淀粉
3片切末姜
1勺料酒
少许白胡椒粉
小半勺蚝油
4瓣切末大蒜
少许盐
小半勺白砂糖
2勺蒸鱼豉油
少许香油
做法：
上述材料用量 我都是用这种大小的勺子量取的。
过程我忘记拍照、所以下述纯文字❤️
准备一斤左右排骨，切小段（最好四五厘米左右）为了更好的入味✌🏻

我习惯先将切好的排骨冷水泡一小时、将血水都泡出、可祛腥味
泡好捞出沥水
将提到的材料 按量加入泡好的排骨中、干净的手进行抓匀、抓匀之后摆盘_静置20-30分钟腌制入味


用蒸锅加足水烧开、水开后放上腌制好的排骨、调中小火  蒸50分钟

出锅后撒上葱花和香菜段、当然此步骤全看各人口味、可有可无
趁热吃、肉质鲜嫩爽滑、超级下饭❤️
朗姆葡萄戚风蛋糕
一款令人醉的蛋糕
用料：
蛋黄糊
3个（大约40-45克）A、蛋黄
18克B、细砂糖
1/4小勺C、盐
30克D、朗姆酒
20克E、纯净水
26克F、玉米油
60克G、低粉
30克H、葡萄干
蛋白糊
3个（大约100-110克）A、蛋白
3滴B、柠檬汁
36克C、细砂糖
做法：
将蛋黄糊中的材料依次混合均匀。
将糖分三次加入蛋白，把蛋白打到能提起不倒的直立小三角状。
将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀后整体倒入蛋白糊，翻拌均匀，注意不要消泡。
烤箱180度预热，将蛋糕糊倒入15CM中空模，170度烤制35分钟。（参考温度，以各自烤箱而定）烤好后倒扣放凉，手工脱模。
。
。
 。
 。
kfc同款牛奶玉米
简单方便，当早餐也不错的哦
用料：
1根玉米
适量牛奶
1勺糖
一小块黄油
做法：
锅里倒牛奶，放入玉米
再加入糖和黄油，慢慢煮就可以了
中种黑芝麻汤圆馒头
其实话题是这样的，某一天我看到网上超市有袋汤圆特价，顺手买来了，结果拿到手里竟然是我家谁都不爱吃的黑洋沙汤圆，因为我爸和我虽然喜欢吃糯米，但不喜欢吃太甜的东东，我妈不喜欢糯米类的。
于是乎消耗他成了难题。之前做过麻薯面包，而我爸最近喊着要吃白馒头所以就有了这么一个汤圆馅的馒头。
也可以用各种汤圆尝试( ̀⌄ ́)。
用料：
100克天然酵母宝宝
340克高筋面粉
260克水
100克糯米粉
12只速冻汤圆
做法：
图是我用芒果干➕一片柠檬做的天然酵素原液200克左右，➕两百克全麦粉，搅拌至无干粉，冷藏36小时后会鼓起来，膨胀至2倍哦。
以上成果物分成四份，取其中一份撕成碎片➕300克左右高筋面粉➕面粉重量70％左右量的水，搅拌至无干粉。（如果做甜面包或馒头，可以在这一步加糖，发酵更快。不加糖的话，36至48小时左右，因为这只是中种，不需要发足发透的啦，差不多两倍大了就可以啦。我只发36小时不到，一方面怕天然酵母后劲不足。）
其余三份酵母宝宝放速冻以后用。
36小时后，中种完成。扔面包机➕50至100克糯米粉，发酵程序。因为天然酵母面团，就算很干，也一样瘫软成一团，所以做馒头，最后总蒸的，不用怕➕太多粉，太干。（我因为晚上没时间，只搅拌到无干粉，的确看上去也很软，跳过一发，就拿出来分团，包馅了，有时间的话，建议等发酵程序完成。）
份团松弛
馒头包汤圆啦。包好之后用可加热容器封存冷藏(建议用锡纸，蒸好后，不会粘，早上爬起来吃馒头的心情变成了吃面包的心情，也可以拿出来，连锡纸直接烤了，就是面包了)。
一个晚上后，拿出来，至少有1.5倍大。放进蒸锅略加热到后，停止加热，发酵至两倍大（一般只要20分钟左右）。（冬天的话，如果中途觉得蒸锅冷了，可以再加热1分钟。等着吃的同学，可以直接在蒸锅里面发酵，不要冰箱冷藏了嘛）
小火5分钟（为了让它再发一发），中火20分钟，彻底蒸熟，拿出来倒扣一会儿(有点像做蛋糕一样，防止回缩）我因为没有馒头用模具，所以蛋糕模具，蒸好拿出来，形状就是各种长条的。
清炖猪心
其实很简单，就不用多说了😂😂
用料：
1只猪心
两三四片生姜
半勺（调味料盒子里配的哪种勺子）盐
虫草花
做法：
猪心洗干净放进锅里，水淹过猪心，炖锅炖2/3小时，食用之前放入一勺鸡精，就可（我个人是没有放葱的习惯，因为感觉葱味会把猪心的鲜味盖点）（我一般是清炖什么都不放，偶尔放虫草花，也可以放白莲（清肺降火）或者放西洋参（补肾养阴）
红咖喱土豆牛腩（无敌下饭！！！）
新交往的人各种想让我烧这个，不过他这个副手当的不错，放苹果是他提出来的，不好吃也让他背这个锅😜😜不过苹果番茄咖喱各种搭配起来，竟然味道不错，这个功劳我抢了🙋中和了咖喱的腻，味道也小清新了。他吃了两碗饭，没错，这个菜让饭都不够了，哈哈哈
用料：
看你想吃多少牛腩
3个小的土豆
50g一包丽尔泰 红咖喱酱
几根小段香茅
适量（我放料理球里煮，不会洒满锅）茴香，八角，干辣椒，花椒，香叶
1个苹果
2个番茄
适量葱姜蒜
想吃的可以最后放香菜
少量料酒
一盒椰浆
做法：
准备好所有食材，把牛肉和部分姜和料酒过水，煮上10几分钟备用
1.将番茄过油煸一煸，备用
2.把姜蒜和香茅也炒一炒，把牛肉倒进去，锅内水加多一点没关系要烧很久，莫过牛肉。把装香料料理球放进去，大火开后中小火炖煮1小时
一小时以后，放进去土豆番茄和切好的苹果，加入红咖喱酱，继续煮20分钟左右。再来十分钟，倒入椰浆（我倒了半盒子多）要是水量大的话可加大火力搅拌，使他收汁。可加入香菜，结束！
消化饼干（爱尔兰饼干）
英式下午茶不只有手指三明治和司康哦，消化饼干即简单又美味，也是下午茶中不可或缺的一部分，据说在英国每人每秒吃掉的消化饼干数量是52块！你可以在红茶里沾一下让它稍微软点，也可以沾牛奶吃，yum yum yum！
用料：
240克全麦粉
1/4小勺盐
75克细砂糖
1小勺泡打粉
130克冰黄油
60克牛奶
做法：
把所有粉类都称量在一个大盆里，蛋抽搅拌均匀。
把刚从冰箱里拿出来的黄油切块称进大盆里。
戴上手套，有手指搓捏黄油和粉类。也可以用硬质的刮板把黄油切进粉里，跟司康的操作一样。大致搓碎就好了，不要有太大的黄油块。
倒入牛奶。
揉成团。
把面团一分为二，这样方便檊开。
上下垫上烘焙纸，用擀面杖擀开。
大概厚度为4毫米。
用直径为7厘米的饼干圆模压一压。
剩下的面团继续如此操作。
到后面面团可能会变得粘手，那是因为黄油慢慢变软了的缘故，不要紧，可以少量撒点低粉防粘，用小刮刀辅助取下。
用牙签头（粗的那端）在表面扎洞，稍微深点以免烤完消失。
也可以盖字。哈哈，E字摆反了！
先戳洞后盖字。
这个cakeland 的字模太小了，或者饼干太大了，压的字母烤完差不多都隐形啦！
入烤箱，180度上下火，中层，20分钟左右，具体看饼干的上色效果。
甜香牛奶酥
人人都能做的中秋应景营养美食
用料：
15g糖粉
30g酥油
50g高筋面粉
51g水
50g低筋面粉
100g低筋面粉
50g黄油
65g糖粉
60g炼乳
80g低筋面粉
75g奶粉
50g黄油
蛋黄：2个
做法：
将馅料中所有材料放在一起，搅拌均匀
将馅料分割成35g/个
将油皮材料中的高筋面粉、低筋面粉过筛后做粉墙状，加入过筛的糖粉、黄油、水搅拌至光滑细腻状，松弛20分钟
将油酥中的材料搅拌均匀，软硬和油皮差不多
将油皮分割成19g/个，油酥分割成15g/个
用油皮包入油酥擀开呈长条状
以折叠3层的方式，连续折叠3次，松弛10分钟
将松弛好的面皮擀开，包入备用的馅料，收口
在表面刷上蛋黄
用牙签划上花纹，用手粘上芝麻
以上下火200/180℃烘烤至表面金黄色即可
西芹肉片
用料：
瘦肉
西芹
盐
淀粉
姜蒜花椒干辣椒
蚝油
做法：
先将瘦肉切片，放适量淀粉、酱油、料酒腌着。
西芹洗净，切成小片/段，开火将西芹放入焯水，煮至断生（不知道的可以尝一下，七分熟可以吃即可）
焯水的同时可以准备姜蒜辣椒（我家的辣椒太辣了，所以放的少）
大火，热油，放几粒花椒，将肉片炒熟，关火，盛起来。留着底油，放入姜蒜小火煸香。
姜蒜辣椒煸香后放入芹菜，大火翻炒几下，倒入炒好的肉片
接着放适量的盐、蚝油，一点点白糖提鲜，喜欢汤汁的可以稍微加点水大火翻炒几下即可出锅。
可以享受美味了～
烧锁骨
一天吃到小敏买的廖记鸭脖，胃口大开。对我来说就是很有点辣，不过我很喜欢这一口麻辣，休息日就自己在家做啦一盘，微辣的真没有想到我家小伙伴很喜欢吃。边吃辣的边喝雪碧😂辣不怕啊！喜欢的小朋友，收藏起来一起做一个哦！
用料：
500克鸭锁骨
2勺料酒
3克白沙糖
1个八角
5粒花椒
2克盐
1块桂皮
2片香叶
2勺生抽
1勺老抽
5片姜
1勺酱油
3个干辣椒
做法：
洗净一剁
在水里一漂去浮沫去腥味，干净的油锅里加辣椒炸香放锁骨。
炸一下有点黄就可以加点水和各种调料啦，调料在菜单上啊！
直至水烧干，五香味道非常浓郁起锅时撒香菜或香芹即可。成本15元非常好吃哦！好吃又不贵，幸福感满满😍喜欢吃辣的小伙伴，收藏后自己做一个哦！
红糖桂花粑粑
我爱下午茶，做好茶点，泡上一壶茶，上午的充实，下午的惬意，这一天都美好了~

红糖粑粑，在成都最爱吃的小甜点，把它选到我的下午茶甜点里，

是因为她的甜腻，交给红茶来中和是刚刚好的，整个暖暖的
用料：
适量甘蔗原浆红糖
适量水糯米
适量桂花
适量水
漂亮的小餐盘
做法：
将水糯米粉中加入水，像和面一样揉捏，揉成捏在一起微微粘手的程度就好。
把糯米面团揉成长柱条，再像做汤圆一样，将面团分成若干小圆团。
把小圆团，按扁成饼状。
将圆饼放入锅中油炸到两面微黄，出锅。
将红糖中放入水，融化成红糖水。放入锅中，到起沫沫。
将油炸过的糯米饼放入红糖水中，上色。
出锅撒上桂花就好。
广式蛋黄莲蓉月饼
近两三年都是自个做的月饼 看了无数功课

馅料不是自己炒的 买的莲香楼的低糖莲蓉
蛋黄买的是一包包剥好的蛋黄
转化糖浆是太古的 枧水是陈村的
面粉是中筋面粉 油用的花生油

一次用量估计
75g月饼大概八成可以做30个吧。。
不好意思哈哈哈哈我没计算
馅料我没咋计较 估计也没有75g
用料：
500克中筋面粉
10克枧水
350克转化糖浆
125克花生油
一个一颗 8g左右咸蛋黄
一个40克左右馅料
1个蛋黄
四分之一蛋白
15克水
做法：
糖浆 枧水 花生油 沿一个方向搅拌
搅拌到均匀后筛下500g面粉
⚠️不要太用力搅拌 会起筋的！！
拌到没有干粉就好了哟
我是用保鲜袋装起来然后盖上湿抹布
饼皮放两个小时后就可以包了
50g的月饼 饼皮20g馅料30g
75g的月饼 饼皮27g左右 馅料48g左右


蛋黄用花生油泡一个晚上
涮过一遍白酒后200度烤8分钟
有微微冒油就好了 晾凉备用
蛋黄水：蛋黄+四分之一蛋白+15g水

月饼包好后在淀粉里转一圈后压出花纹
我家用的是松下微波炉和烤炉二合一的
200度预热 月饼包好后进炉前喷一下水
然后200度8分钟后用刷子蘸蛋黄水
薄薄刷在表面 不用着急 刷仔细
不要一次蘸太多水 会把花纹弄花的
刷好后180度8分钟
看看上色情况 可再刷一次蛋黄水 
180度再上2分钟

烤完后可以放一两分钟后再拿出来
刚烤好的月饼是比较软的
小心取出晾凉后就会变硬的
两三天就可以回油了
紫苏鱼头汤
紫苏有发表散寒、芳香化湿的功效，且能去鱼腥味。紫苏是一种可以当药也可以做菜的植物，天朝人吃这个少说也千把年了。《本草纲目》有记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之。”。由此可见，至少在明代，紫苏就已经是常用的食物了。而温岭是很少见到紫苏的。而在湖南，紫苏却是鱼头汤里必备的配料之一。
用料：
1个鱼头
5-7片紫苏
做法：
锅温烧至滴水可成珠，油温烧至一丝丝的油纹。
新鲜鱼头，洗净，去腮。
煎至两面金黄
加水，放入切碎的紫苏，盐
大火烧开
调中小火，盖上锅盖煮到汤成奶白色
汤汁成奶白色了
可以出锅了
糖醋剥皮鱼
剥皮鱼 干辣椒 姜
用料：
剥皮鱼
做法：
热锅热油，大火炸鱼，一面焦黄再翻面。
一勺糖一勺醋少量生抽盐加入芡水里，倒入锅内待汤汁粘稠起锅
小美无糖少油全黑麦核桃红枣糕
这个蛋糕是参照马芬蛋糕做法做的，马芬是介于蛋糕和面包之间的美式甜点，制作非常简单随意，用泡打粉和小苏打作为膨胀剂，几乎零失败。这个方子用熟透的香蕉和枣肉代替了糖，调整了用油量，选用了椰子油和全黑麦粉，相对热量低一些也更健康。
用料：
280克全黑麦面粉（也可用普通面粉）
2.5克泡打粉
5克小苏打
2克盐
50克核桃（烤熟）
50克红枣肉
3根香蕉
70克牛奶
1个鸡蛋
50克椰子油（室温溶化）                              
做法：
香蕉+鸡蛋+油+牛奶放小美主锅1分钟速度4搅打（另可加香草精、肉桂粉、柠檬汁，我都加过，都好吃的）
全黑麦粉+泡打粉+小苏打+盐拌勻后过筛倒入小美主锅。10秒/速度3，加入枣肉10秒/速度3，拌勻无干粉即可，不要过度搅拌。
枣肉切指甲大小（枣肉可以增减，烤熟了又甜又糯又香非常好吃）。
倒入450g的面包盒（盒底垫一张油纸方便脱模），将烤熟的核桃仁摆上去轻按。

放入预热好的烤箱中层，175度/60分钟。
放凉后切片，与朋友们一起享受这美味低热量的无糖蛋糕吧。
冷透回油更美味，多做一点可以切片冷冻保存，吃时取出烤箱175度烤7分钟
可乐鸡翅
油一定要少 否则手就惨兮兮
用料：
4个鸡翅
150ml可乐
4片姜
1勺生抽
2勺料酒
一丢丢盐
一丢丢油
做法：
切姜 鸡翅两面划刀
冷水下锅 加入两片姜 鸡翅 一勺料酒
水烧开捞出沥干
锅底刷油（油不要太多 爆油花爆到绝望 因为鸡翅有水 鸡皮有油）
炸至鸡翅两面金黄

倒入半罐可乐 一勺料酒 一勺生抽 一丢丢盐和姜
煮到收汁即可
超日常白菜肉丝炒年糕
一人食。
做出来最后一碗去汤350克。
(因为在减肥所以总是称重qaq
用料：
适量年糕
适量白菜
适量猪肉
适量盐
适量料酒
一丢丢淀粉
少许耗油
看喜好辣酱
做法：
年糕切片，白菜切片，猪肉切丝(我切的不细看自己喜欢啦。白菜我是先切后洗的。
猪肉放入少许耗油，料酒，淀粉，拌匀腌制十分钟左右。
热锅倒油，先放入肉丝，45-60秒(就是看上去熟了的时候，放入白菜继续翻炒。
最后放入年糕，适量盐，加半碗热水闷煮两分钟即可出锅。
我用的桐乡辣酱，我们邻市的特产啦，特别纯的辣味，也可用你喜欢的辣酱代替，嘻嘻美滋滋
当归党参黄芪气血鸡汤
适合气血不足，工作过度，容易疲惫，乏力体虚，皮肤暗黄的女生，也可作为女生月经前后做调理汤水，四季皆宜。孕妇忌用，孩子别喝，因为有当归党参。
用料：
半只鸡
一根党参
6片黄芪
2片当归
5个红枣
适量枸杞
6颗桂圆
适量克盐
1根葱
3片姜
1勺料酒
做法：
讲图上材料洗净备用
鸡肉切块，冷水下锅加入两片姜、一勺料酒焯水，去除肉中残留的血水和杂质，捞起洗净备用。
所有材料除枸杞外一起下锅煲1~2小时，起锅前五分钟再下枸杞，最后放盐调味即可。
美味的鸡汤就熬好啦！
洋葱丝拌苦瓜
用料：
一个洋葱中等个
一根苦瓜
2匙生抽
2匙醋
1/2匙糖
适量盐
适量味精
少量香油
少量五香粉
做法：
原材料洗净后，洋葱切细丝，苦瓜切片
坐锅烧水，水开后，放少量盐，放入洋葱丝，焯水一分钟，捞起冲凉再沥干水
再苦瓜放入锅中，焯水二分钟左右，捞起冲凉再沥干水
将洋葱、苦瓜放到一个大碗里，加上所有调味料，拌匀即可
菌汤关东煮
如何快速吃到一碗好吃鲜香的关东煮？
豪吉高配版厨房“作弊包”给你答案！
只需要加水煮沸，就能拥有一碗鲜香的汤底，再煮上自己喜爱的食材，就能大快朵颐啦～
这次用到的豪吉菌汤火锅汤料，搭配松茸精调味料，作为高配版“作弊包”中的两员，非常适合用来做鲜香的关东煮，不仅不会抢食材本身的味道，而且连汤都可以喝哦～
如果想要快速吃上关东煮，不妨一试呀～

3月2日-3月4日还有免费的豪吉厨房“作弊包”等你拆，上传你的高分美味菜谱还有机会赢取千元京东卡，快戳链接参与吧👉：https://www.xiachufang.com/page/market/2348/
用料：
#汤底（适合2人食用）
半包豪吉菌汤火锅底料
0.5g豪吉松茸精调味料
750克水
#食材（根据喜好增减）
香菇
白萝卜
胡萝卜
娃娃菜
培根
小香肠
鱼豆腐
鹌鹑蛋
各式火锅丸子
做法：
首先我们准备好所有要用到的食材，这次我做的是菌汤锅底，非常适合关东煮咸鲜的风味；
我们用娃娃菜和培根做蔬菜卷，水煮沸后将娃娃菜汆烫一分钟，变软后取出用厨房纸巾吸干水分，放上半片培根，卷起后两个为一串，用牙签固定住；
鹌鹑蛋水沸腾后煮两分钟左右，迅速冲冷水，可以比较轻松的剥壳；
胡萝卜切厚片，在用卡通模具压出小花的形状，如果不想浪费，也可以削皮后直接切片；
白萝卜同理，我是用模具压的，这样形状一致，适合我这种强迫症，直接去皮切片也是可以的～
小香肠一端切十字花，这样煮出来形状更漂亮；
香菇切花刀，这样所有的准备工作就做好了，可以煮任意你喜爱的食材；
然后来准备一个快手汤底，按照配比，一包料配1500ml/1.5L水，两个人吃的话我只用到了半包，话说豪吉的菌汤锅料真的有浓浓的菌汤香，熬煮过程中食材会吸收汤里的味道；
菌汤锅底配松茸精调味料更鲜香，只要放一点点就行；
对了，没有松茸精的话用豪吉鸡精代替味道也同样鲜美~
用勺子搅拌均匀，开火煮沸；
先放入需要长时间煮至入味的食材；
再放入各式火锅丸子；
开小火煮至食材入味；
最后再放入蔬菜卷，这样不会导致蔬菜过分软烂影响口感；
煮好后以后就能愉快的吃起来啦～
平底锅做出来的美味 『鲜虾鸡肉蔬菜披萨』
平底锅就搞定的美食！！！

小朋友你是否有很多问号？为什么爱吃的薯片大人总不让你吃～ 好多宝妈朋友家里都有一个不吃蔬菜的小朋友，还挺伤脑筋。

而且这个蔬菜披萨减肥的我吃起来也没啥负罪感，那些芝士碎，面粉可以忽略不计了～哈哈～就是这么爱自己。

声明原菜谱参考大厨苗凡的～
用料：
6只虾仁
1块鸡胸肉
1根火腿
2片培根
2个鸡蛋
半个洋葱
半根胡萝卜
①小把菠菜
看自己喜欢玉米粒
调料：a组
适量白胡椒
适量十三香
一勺玉米淀粉
1勺生抽
适量盐
调配料：b组
适量盐
60克面粉
半勺咖喱粉
看自己喜欢芝士碎
做法：
用a组调料（白胡椒粉、十三香、生抽、淀粉）把鸡肉和虾仁腌制15～20分钟，平底锅煎到两面金黄，备用。
胡萝卜、洋葱、火腿、培根切丁，菠菜焯水过凉水切小段，放在盆中。
在步骤2食材里加入盐、十三香、咖喱粉、鸡蛋、面粉搅拌均匀
热锅冷油，把拌好的食材倒入平底锅，用铲子铺平。下面成型的时候可以晃动晃动锅，别糊底了～
基本凝固的时候就可以翻面啦，翻过来以后放入芝士碎，把鸡肉，虾仁摆好，撒上玉米粒。
小火继续煎制差不多40秒吧，可以盖上锅盖，把芝士碎给融化了。
用铲子把披萨分开，或者出锅再切，随意～
最后就可以享用啦！！！
超简单凉拌裙带菜
夏天简单凉拌菜 碱性之王  补钙神器 大海中飘摇的蔬菜
用料：
把1裙带菜
勺1醋
勺1酱油
克盐
勺1辣椒油
根1胡萝卜
1个洋葱
做法：
抓一小把放碗里
加水
泡三分钟
切洋葱胡萝卜青椒
搅拌均匀
加调料拌一下即可