xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝麻糖霜油条—复刻桃园眷村
一直没机会去桃园眷村，突然发现美团外卖可以点，便愉快的试了试，这份糖霜油条很惊艳，只是简单加了点芝麻粉和糖粉，味道莫名好吃了很多。

材料简单，味道舒适，真好。
用料：
半根油条
适量芝麻粉
适量赤砂糖
做法：
半根油条
撒上白芝麻粉和赤砂糖即可，有条件的，可以用黑芝麻粉和白糖糖粉，黑芝麻粉和白糖糖粉是桃园眷村原配方。

办公室条件有限，只有赤砂糖和白芝麻粉。
开吃😁
有家鲜厨房 | 红烧刀鱼
“红烧刀鱼”
是一道很经典的东北名菜
新手也能很快上手
今天跟着我的做法来试一试~
用料：
适量刀鱼
适量香葱
适量生姜
适量干辣椒
做法：
生姜切片，香葱切段
将刀鱼去头尾内脏处理干净后切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
锅中倒入油，油温七成熟时，调成中火，将腌制好的刀鱼块沥干水分下油锅炸制，表面金黄后，捞出，沥干油份。
另起油锅，下姜片葱段及红辣椒爆炒香，放入煎炸过的刀鱼，倒入开水没过鱼身
锅中倒入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），转制中小火烧煮
最后待汤汁变浓稠后即可熄火装盘，撒上葱段上桌
蜂蜜海绵蛋糕
儿子最近迷上了各种蛋糕，这款蜂蜜海绵蛋糕是他的最爱。用了乐葵的小兔子模，哎哟喂，萌得实在受不了了！儿子看了一眼，只嘿嘿了两声，哄不了他了，就哄哄自己呗。
用料：
4个鸡蛋（中大型鸡蛋，约55克一个）
100克低粉
40克蜂蜜
40克细糖
50克玉米油
做法：
玉米油加蜂蜜搅拌均匀
蛋清蛋黄分开。蛋清加入细糖打至湿性发泡，加入蛋黄继续搅打均匀。
筛入低粉，用蛋抽翻拌均匀
将拌匀的面糊加一大勺到蜂蜜玉米油中搅拌均匀，再倒回面糊中，继续用刮刀或蛋抽翻拌均匀。
倒入模具中，轻磕掉气泡，入预热160度的烤箱中烘烤25到30分钟。
烤肉丸
其实油炸的丸子最好吃，但是为了少油少盐的健康饮食，我们家已经坚决拒绝油炸，所以把之前炸丸子的菜谱烤来试试，感觉真心不错，不油腻，还好吃~
用料：
250g猪肉馅
葱
姜
盐
生抽
冷馒头
1个鸡蛋
胡椒粉
做法：
猪肉馅，我用的是梅花肉搅的馅，瘦肉略带肥肉，加入生抽、盐、葱末、姜末，胡椒粉，搅拌均匀，加入一个鸡蛋，用筷子向一个方向搅打上劲。
把冷馒头撕去皮，用擦丝器擦成碎末，用量:体积上跟肉馅差不多或者略多。把馒头末放到搅打好的肉馅里，搅拌均匀
把做好的丸子馅搓成大小差不多的圆球，码到铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热200度，放到烤箱烤30-40分钟
干锅花菜
用料：
半棵花菜
2两五花肉
葱姜蒜
豆豉
花椒、干辣椒
泡椒（超市里卖的泡野山椒即可）
料酒、生抽
做法：
花菜洗净掰小块，五花肉洗净切薄片。葱切葱花，姜切丝，蒜瓣拍一下。豆豉切碎。
锅里热油，放花椒、干辣、豆豉，用小火炸香。
下葱姜蒜，爆香后下五花肉片，加料酒、生抽大火翻炒。
待肉炒透炒熟后，下花菜、泡椒翻炒，放盐，放两大勺泡椒水，大火烧开后改小火。
用小火慢慢把花菜烘至熟透，出锅即可。
馄饨汤
用料：
馄饨
做法：
葱花 香菜 虾皮 紫菜 生抽 陈醋 辣椒油 胡椒粉 香油 开水 倒入馄炖开动
虾仁菜脯蛋
今天分享台式菜中比较经典的一道菜……菜脯蛋，我在做的时候添加了虾仁，会感觉好吃更营养
用料：
五六个虾仁
四个鸡蛋
适量油
适量盐
适量菜脯
1勺料酒
做法：
我用了黑虎虾仁，个头比较大只，切成丁备用
买的菜脯个人觉得比较咸，（菜脯在台湾食品超市有卖），提前用清水浸泡了五分钟左右
起油锅，倒入虾仁丁炒至断生，加适量料酒后备用
碗中打入鸡蛋，加入菜脯和炒好的虾仁，加入适量盐搅拌均匀
起油锅（比炒菜的油少一点），倒入鸡蛋液，中小火等蛋液表面基本凝固，然后翻面煎熟就可出锅
是不是做法很简单，就像摊了个大蛋饼而已😄
泰式凉拌螺肉
用料：
1罐罐头海螺肉
半个紫洋葱
适量泰式辣椒酱
少许鱼露
适量香菜
做法：
超市买的这个牌子的海螺肉
海螺肉洗干净，用开水烫一下
洋葱切丝
海螺肉切片
香菜切小段
把所有食材放入大碗中，再加入鱼露和泰式辣椒酱，搅拌均匀即可
装盘，点缀香菜
椰浆酸奶
用椰浆来制作植物酸奶
用料：
500ml椰浆
1小包酸奶发酵菌
做法：
保温杯用开水烫过消毒
椰浆微波炉加热20到30秒，倒入酸奶发酵菌搅匀，倒入保温杯，放置一夜，即可享用。
清汤萝卜炖牛腩
🙃疫情期间不能出去吃饭，打开了自己做饭的新大门，这个主要浓油赤酱吃了好多次，这次改成清汤
用料：
500克牛腩
1个白萝卜
适量盐
3勺料酒
2片香叶
10粒花椒
1个八角
1段葱
5片姜
做法：
牛肉切块，萝卜去皮切块
凉水加葱段，姜片3片，料酒两勺，下牛肉大火烧开
将牛肉用温水洗净，洗的过程中要抓牛肉将内部的血水洗净，再炖的时候就不用打沫了
砂锅加水，大料1颗，香叶2片，姜3片，花椒10粒，料酒一勺，烧开
烧开后将洗净的牛肉下锅，水开后转小火慢炖一个小时
中间水少可以添开水，将萝卜放入炖20分钟
出锅前加盐调味，撒上香菜
泰式甜辣泡椒凤爪
晶晶小厨房自创私房菜
用料：
十只鸡爪
少许葱姜蒜
少许料酒
两勺白糖
两匙陈醋
少许细芹菜
一个青椒
一根胡萝卜
半个紫色洋葱
一个彩椒
一瓶泡椒
四五勺盐
少许花椒大料
做法：
鸡爪剪去指甲，洗净，剁小块。
锅内放水，葱姜蒜，花椒大料，倒入一些料酒烧开，放入鸡爪煮二十分钟。想吃脆脆的可以适当减少时间。
煮好后将鸡爪过凉水，多次清洗，洗去胶原蛋白，因为这道鸡爪是凉吃的，不可以成冻儿，会影响口感。
干净的密封容器擦干净水分，放入淋干水的鸡爪，青椒、红椒、紫色洋葱、胡萝卜切丝放入。芹菜切断焯水后放入。
撒上盐，糖，陈醋，再放入半瓶泡椒及瓶里的泡椒汤水。加矿泉水或者纯净水（反正是能直接饮用的水）直到没过食材为止，搅拌一下，密封，冷藏几个小时即可食用。
杂菜炒虾仁
想给姑娘吃点好吃加好看的，然后还得简单～于是做了这道菜～很简单，因为所以材料都是现成的哈哈
用料：
200克虾仁
400克杂菜
少许白胡椒
少许盐
1勺生抽
做法：
虾仁解冻以后拿点白胡椒+盐+生抽腌30分钟～
开火放点油+生姜+蒜，下虾仁，炒到6分熟～
放杂菜（滤干水分）炒炒炒～加生抽加盐～
完事
烧带鱼
海边的带鱼🐟无比新鲜，20元一斤，也不便宜，肉质紧实，回味久久…
用料：
带鱼
葱
姜
蒜
干辣椒
生抽
酱油
料酒
糖
盐
面粉
鸡蛋
油
香菜
醋
做法：
鸡蛋、水、面粉搅拌成糊状，放一点点的盐。
带鱼沥干水分，裹面糊炸制如图，我用的是天然气炉最内圈小火。
锅中不放油，开火放入带鱼摆好。
加水、酱油、糖、干辣椒、醋、料酒、盐、生姜，水量大概淹没带鱼的二分之一，水多了火大点，水少了火小点，大概15分钟收汁完毕，关火撒蒜末出锅。
装盘撒香菜葱花。
黑芝麻法国球（60）
用料：
250g高筋面粉
165ml牛奶
15g白砂糖
3g盐
3g酵母
15g黄油
15g炒熟黑芝麻
表面用料
适量高筋面粉
6个小薄片黄油（硬一点的）
做法：
将所有材料混合起来揉至扩展状态。
将面团发酵至两倍大，然后进行排气。
将面团分成6份并搓圆，在烤箱发酵至两倍大。
在发酵好的面包表面筛上少许高筋面粉，用刀在中间划一条较深的割纹，再将黄油切小条夹入割纹内（黄油不用太厚）。
放入预热好的烤箱内，中层200°烤20分钟即可。
银鱼菠菜羹
传说中银鱼的生命只有一年，这种独特的生命现象，还有一段神话故事。
据传，龙王身边有一对童男童女。一天，龙王派二人到人间查看世情。二人到人间后，感情加深结为夫妻，不愿再回宫中。龙王一怒之下，将二人变成全身透明的小鱼，并下令不允许已经怀孕的童女生子。为了繁衍后代，童女决定破肚生子，哪怕死去。就这样，童女游向碎石，破腹产卵而死。童男安置好鱼卵后也很快死去。之后，银鱼的这种产卵方法得名“破娘生”。
用料：
鸡蛋
菠菜
新鲜银鱼
枸杞
姜丝
高汤
做法：
将鸡蛋用手动打蛋器打散
蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用
起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻
倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜
倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉
加盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可
酒鬼花生版香辣虾仁#秋季保胃战#
秋季天气渐凉，需要给家人来点暖胃食物补充能量，抵御风寒。酒鬼花生版的香辣虾仁，营养均衡，简单易学，孩子也非常爱吃，绝对的下饭菜。
感谢中粮我买和下厨房联合举办的#秋季保胃战#活动，对于吃货来说是一个好福利。
用料：
30只大虾
100克（一包）酒鬼花生（辣子鸡味）
半根胡萝卜
一把干红辣椒
一根大葱
一个姜
一瓣蒜
两勺淀粉
一勺花生油
一勺盐
少量生抽
做法：
中粮我买网的包装和配送都非常给力。
1斤装的厄瓜多尔白虾，大约30个。
百世兴辣子鸡味的酒鬼花生，100克。
大虾自然解冻。
化冻后的虾，去头去皮。
依次挑除虾线。
洗净控干水分。
加两勺淀粉。
用手抓匀，静置备用。
准备好其他食材。干红辣椒一把（根据个人口味，能吃辣的可以切碎），葱切段，姜蒜切片，胡萝卜切小丁。
锅内放少量花生油，油微热放入辣椒葱姜蒜爆香。
加入虾仁。
翻炒均匀。
炒至虾均匀变色。
放入胡萝卜丁。
加一勺盐，少量生抽。
最后加入酒鬼花生。
翻炒均匀，炒干即可。
超级下饭的酒鬼花生版香辣虾仁。
要不要来一个～～
西红柿鸡蛋炒金针菇
方中所用食材用量均不精确到克、每个人口味各不相同、可根据自己喜好增减。
此方参考了杨家小妮2的食谱稍做了调整，记录一下！并且感谢她的分享！
用料：
1把金针菇
1个西红柿
1个鸡蛋
3瓣蒜
1勺生抽
1点盐
1点鸡精
做法：
准备所需食材，鸡蛋打散、西红柿切块，金针菇切去根部。
热锅冷油，放入蛋液，晃动锅子煎蛋饼，不要太薄，盛出切段【其实简单一点也可以直接炒鸡蛋】
锅内接着倒入适量油，放入蒜爆香，放入西红柿炒，最后再加入金针菇继续炒。
炒至西红柿出汁，金针菇变软后加入蛋饼段，接着放生抽、盐、鸡精炒均匀即可出锅。
哒哒哒可以开吃啦！
酥脆日式炸猪排
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
#炸猪排蘸料
80g面包糠
1个鸡蛋
20g玉米淀粉
#腌制猪排用料
2g盐
一丢丢白胡椒粉
10g小葱
3片生姜
#主料
20g黑椒汁
150g猪里脊肉
做法：
猪排撒上腌制料抓匀，腌制30分钟。
腌制好的猪排依次均匀的拍上玉米淀粉，蘸上鸡蛋液，再蘸上面包糠。
油温控制在160-180度，就是7成热左右，下入猪排。炸制金黄色就可以出锅了。
炸制好以后，趁热用刀切开，搭配上你喜欢的蔬菜，可以蘸你喜欢的任意一种酱料。比如番茄酱，甜辣酱，黑椒酱。
百香果蜂蜜酱
喜欢百香果蜂蜜饮
用料：
挖出果肉1千克百香果
300克白砂糖
300克蜂蜜
做法：
准备百香果30只左右（我淘宝买了10斤，大大小小大概60几只）
果肉约1000克
加入白砂糖300克
大火烧开后，转中火20分钟，小火10分钟
烤箱消毒玻璃瓶（玻璃瓶洗刷干净，烤箱120度10分钟）
熬至粘稠后冷却至80度一下，加入300克蜂蜜，搅拌均匀
装入消毒的玻璃瓶中，冷却后放冰箱保存
滑嫩酱香蒸鸡蛋
特殊疫情时期，在家做了很多次蒸鸡蛋，一次比一次好，经过多次调整，终于蒸出了和布丁一样滑嫩，媲美老乡🐔的蒸蛋！
用料：
2只土鸡蛋
280ml50度左右温开水
2克盐
小半勺生抽
1小勺黄豆酱
1把虾皮
1把葱花
少许食用油
淋面
几滴芝麻油
小半勺李锦记蒸鱼豉油
做法：
蒸锅中火加热备好
鸡蛋用手抽打散，加入盐，生抽，黄豆酱，食用油搅拌均匀
加入温开水搅拌均匀，加入葱花、虾皮（也可以出锅再加）。
过筛一次过滤掉气泡，或者使用勺子撇掉表面气泡。
将碗盖上保鲜膜，戳几个洞，放入此时水开了沸腾的蒸锅蒸笼里，中火10分钟，关火闷2分钟出锅。
表面淋上麻油和蒸鱼豉油（推荐李锦记）哇～超级好吃！看看是不是和布丁一样😋😋细节都做到你也可以拥有一碗美味营养的蒸蛋！
可以duangduang的蒸蛋
巧克力椰丝贝果
这个口味算是很奇特了，哈哈哈
同样无黄油，但有糖，siu siu 啦~

原味贝果http://www.xiachufang.com/recipe/103030760/
抹茶贝果http://www.xiachufang.com/recipe/103003650/
用料：
285g高筋面粉
15g可可粉
12g糖
4g盐
4g干酵母
165g水
35g椰丝
做法：
先来看一下，今天用的是椰丝，不是椰蓉噢
丝！丝！丝！！！
除椰丝外，所有材料放入盆中
揉成光滑的面团
分次加入椰丝揉匀
（此处手揉，分成小块，分次加入，效率更高）
均匀的分成6等份
约85g一个~
滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
整形好后，放在油纸上
（整形依旧没有拍，其实也还可以包点巧克力碎进去）
整齐的摆放在烤盘上
在温暖的地方发酵20分钟
发酵快结束时，开始煮水
煮到有密集小气泡的状态~
依次放入发酵好的贝果
每面煮30秒

别忘了预热烤箱200度
捞出沥干多余水份
放入预热好的烤箱
中层，200度，18分钟
烤好后，取出晾凉~
杂粮米糊（豆浆机版）
杂粮营养丰富，适合早餐养生食用，适合减肥排毒食用，也适合给宝宝当辅食。
用料：
少量小米
各少量五色糙米
少量燕麦
少量荞麦
少量亚麻籽
少量芝麻
少许玉米粉/玉米粒
少许薏米
各少量赤豆、绿豆、黑豆
几粒花生
做法：
清洗除玉米粉和芝麻之外的食材，总量是平时淘米的小罐的2/3多点。
放入玉米粉和芝麻，加水浸泡一晚。
倒入豆浆机中，加水至水位线。想要厚点的，就加到下水位线，稀点就加到上水位线。按营养米糊键。
完成
自制红豆沙
用料：
250克红豆
100克白砂糖
做法：
将红豆洗净放入高压锅里，加水，淹过红豆一倍就可以了，开大火压15分钟，转小火30分钟
高压锅气消打开盖子，把红豆沙放入料理机里打成沙后，把豆沙倒入干净的炖锅里，先开大火煮开，然后转中火，锅里要开始搅拌，不停的搅拌，熬至糊状转小火，重点是要不停的搅拌，熬到挂在上面滴不下来就成功了
隔水炖鸽子汤
最近我妈身体不好，买了炖盅打算最近给她炖汤喝，昨天炖盅刚到货，刚好我舅在医院我妈让我炖俩鸽子给送过去才有了这个菜谱！
用料：
鸽子
水
可适当添加红枣枸杞等
做法：
这两盅是大鸽子的，焯水内里没熟所以做的时候有血沫
鸽子焯水（一定要焯透了，后续炖的时候汤才会清亮）
把鸽子剪成小块放进炖盅
加少量料酒一片姜
炖最少一个小时
出锅
黄金培根（虾仁）蛋炒饭
用料：
2片培根
不爱培根可换虾仁虾仁
适量胡萝卜
1个鸡蛋
1碗米饭
适量盐
适量白胡椒粉
适量香葱
适量玉米粒
适量豌豆
做法：
胡萝卜切成小粒，和玉米粒，豌豆一起放入锅中煮熟盛出。打散一个鸡蛋，加入一点点的盐和白胡椒粉（去腥），然后把打散的鸡蛋倒入白米饭中（隔夜的最好，粒粒分明）。
锅烧热，倒入少许油，油热后加入培根或者虾仁炒熟盛出。
重新加入油烧热，把米饭倒进去炒熟，一定要小火，慢慢来，大火一不小心容易搅了就不好看了（颜控哈哈哈），快熟时加入培根或者虾仁，翻炒几下再把胡萝卜粒，玉米粒，豌豆倒进去炒两下，再撒上香葱粒，放入适量的盐炒均匀就可以啦～
焖鹅肉
今天分享一道家常菜焖鹅肉，
用料：
小半只鹅
5片姜
适量紫苏
2棵葱
少量豆豉
2-3勺蚝油
适量白糖
2勺白酒
适量酱油
1勺老抽
少量盐
适量芝麻油
5片桔子叶
做法：
鹅肉切件备用
准备好配料
准备好配料，后加上豆豉的
热锅放姜，鹅肉炒干水后加桔子叶
炒到鹅皮岀油了，放油、白酒、白糖、酱油、老抽、蚝油，加刚没到鹅肉即可
焖到准备收汁时，放紫苏葱焖的两分钟左右放盐、芝麻油，大火收汁装碟就行了
「自炊笔记」粗粮饭
记录用，照片没啥用🤣
用料：
60g①红豆
60g②黑豆
60g③鹰嘴豆
60g④小麦仁
50g⑤荞麦
50g⑥红米
50g⑦燕麦
50克❶藜麦(可替换为燕麦)
50克❷小米
50克❸黑米
90克❹糙米
做法：
①-⑦称取后清洗干净，泡12-14小时（天热时需要放冰箱冷藏室浸泡）。更新：健忘没有提前浸泡食材，亲身肉测只浸泡6小时也可，煮出来口感偏干硬。如果本身消化功能不好，建议泡足12小时，或者切记要细嚼慢咽。
❶-❹称取后清洗干净，泡2-3小时（时间短不用管气温）。
所有材料混合在一起，放入高压锅中（我的高压锅压力为140kpa），倒入没过材料的水，比平时电饭锅煮饭的水少一些。上汽后转最小火煮12分钟，关火，焖至排气结束，弹子落下即可。最后把粗粮饭翻拌均匀，称量、分装、冷冻。
吃时提前拿出室温解冻或放冷藏室解冻，➕一点点水用微波炉叮一分钟，口感跟刚做出来的差不多。
双糕粿
用料：
红糖糯米粉
做法：
糯米粉加入清水搅拌成糊倒在底层，第二层红糖加水搅拌融化加入糯米粉搅成糊，第三层和第一层一样
上锅前撒上一些红糖，中大火蒸二十分钟
放置完全冷却后，剪成小块，放到汤汁里粘一下吃（汤汁：白糖水）
软糯Q弹
鸭心汤
鸭心Q弹嫩滑，前夹心鲜嫩，汤汁清澈，色泽金黄。
用料：
6两鸭心
1两前夹心肉
5克姜丝
800ml水
5克盐
2克味精
做法：
鸭心一个切成三块，前夹心切成3cm长，2cm宽，切好后用自来水洗，凝固的血用水冲干净，冲到不浑浊为止。
把冲干净后的鸭心和肉放在碗里，放入盐5克，味精6克，酒酿3克抓匀，腌制10分钟
腌制过后的主料加入800ml的水，上锅蒸90分钟即可
六寸可可酸奶戚风（安慕希酸奶）
喜欢吃安慕希酸奶的小伙伴们可以做一下这个蛋糕，超级好吃又好消化，撒上小朋友最喜欢的可可粉吧，更香！
用料：
45克色拉油
85克安慕斯酸奶
70克低筋粉
4个鸡蛋
45克（安慕希已经够甜了）细砂糖
8克可可粉
几滴（加入蛋清里）醋
做法：
先倒入85克安慕希酸奶和45克色拉油。
将70克低筋粉和8克可可粉过筛倒入盘中。
搅拌成团。
先把蛋清蛋黄分离，再打入4个鸡蛋黄进去蛋糕糊里。
蛋清里加入45克糖和醋几滴。
蛋清打发至湿勾，然后翻拌均匀至蛋黄糊里。
烤箱预热170度，烘烤1个小时即可。等冷却之后切开，组织超级细腻，口感超软香。
青椒土豆丝
用料：
2个土豆
2个青椒
5克盐
1勺生抽
做法：
1、土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。
2、起锅烧油油烧至无泡，下蒜爆香。
3、下沥好的土豆丝。
4、炒至土豆丝透明。
5、下青椒，放盐和生抽炒熟炒匀出锅即可。
豆瓣糕（蚕豆糕）附简易版赤豆糕
在家庭群里问妈妈舅妈阿姨们小时候的蚕豆糕是怎么做的，是不是加盐不加糖。我爹居然说加糖。我说能不能信啊，从小到大你也没给我们做过饭做过糕。但我爹说他小时候帮我姑姑们打过下手，就是这样做的。所以你小时候没有挨你姐姐们揍吗？给豆瓣糕加糖～😂😂😂
用料：
豆瓣糕
90克粘米粉
60克糯米粉
4克盐
80克去壳蚕豆
100克开水
简易版赤豆糕
90克粘米粉
60克糯米粉
40克市售蜜红豆（1）
60克市售蜜红豆（2）
100克开水
做法：
蚕豆去壳，掰开。备用。烧开水。
其实不用料理机，我多此一举了。手工就可以。粘米粉、糯米粉和盐混合，慢慢倒入开水（不要倒完，留一点，因为各家的粉吸水量不一样），一边倒一边用筷子搅拌成絮状。待不烫手，开始用手揉，感觉太干就加剩下的那点水，也是一点点加，太粘手就加糯米粉。【赤豆糕：在这一步加蜜红豆（1），没有盐哦。蜜红豆在这一步会被揉碎】
揉成光滑的面团。拍扁，铺上一些蚕豆，折叠面团，再铺上一些，再折叠，反正看着哪里豆瓣少就加哪里。【赤豆糕：在这一步加入蜜红豆（2），不加豆瓣哦。下面的步骤同蚕豆糕，就不再备注了。】
所有豆瓣加进去后整成圆柱形。
用刀子切片
平铺，蒸锅上汽后蒸20分钟，有条件的话用纱布把锅盖包起来，防止盖子上的水蒸气滴落到糕上。我用蒸烤箱蒸的。
立夏该有的样子～
熘鱼柳
用料：
5勺料酒
少许盐
2勺淀粉
1条龙利鱼
2勺生抽
5勺糖
适量葱末姜末蒜片
3根菠菜
2勺蚝油
适量芝麻
做法：
先把鱼切成条，我切的粗些，这样不容易散。用少许的盐和料酒腌鱼，15分钟之后开水下锅焯烫3分钟。
菠菜焯水立刻捞出切段摆盘。
姜末蒜片葱末适量。
枸杞开水泡一下，少油下葱姜蒜炝锅，放料酒白糖生抽蚝油熬开锅，然后快速下鱼柳，倒在之前摆好的菠菜上面，撒芝麻和枸杞。
成品出锅，颜色好看，荤素搭配，少油！
顺德鲮鱼饼
用料：
454克鲮鱼肉
1.5小汤勺油炸花生
1.5小汤勺木耳丝
1.5小汤勺干虾米
根广式腊肠
35克香菜梗
70克洋葱
1-2块陈皮
6克(1teaspoon)食盐
20克(6teaspoon)生粉
30毫升(6teaspoon)清水
做法：
鲮鱼去鳞，鳃下方，肚子稍稍靠上的部分，鱼尾，背部，分别切一刀，一共四刀，然后片下来鱼肉
用刀切成末，剁碎（刀切的比绞肉机做出来口感好）
油炸好的花生，去皮，剁碎，陈皮泡软剁碎，腊肠切末，木耳切末，干虾米切末，和食盐，生粉，清水一起，全部加入鱼肉中，用手搅拌均匀
最后加入香菜梗末，小葱末，搅拌均匀，反复摔打上劲儿
用手团团，压扁，变成鲮鱼饼
锅中倒入适量油，烧到很烫很烫，约8-9成热，下入鲮鱼饼，再压扁，每30秒翻面，色泽金黄即可出锅
自制鱼香肉丝
用料：
150克瘦肉
3勺豆瓣酱
20朵木耳
半个青椒
半根胡萝卜
半个洋葱
一个红尖椒
一个鸡蛋
2克盐
两勺醋
3勺淀粉
2瓣蒜
2片姜
一小段葱
1克辣椒面
120克水
4勺白砂糖
1勺香油
做法：
猪里脊切丝，一个蛋清加一勺淀粉两克盐腌制！
腌制肉丝的时间！用来切配菜全部切丝！葱姜蒜切末！接着调碗汁！放醋两勺，白砂糖4勺，细辣椒面1克。淀粉2勺！加120克水调匀！
温油下腌好的肉丝！炒到肉丝变白！加葱姜蒜末炒香！在加三勺豆瓣酱炒出红油！下配菜顺序是胡萝卜丝！青红椒丝！最后下洋葱丝！翻炒均匀！
下配菜！翻炒均匀！加调好的碗汁！翻炒均匀等汤汁变浓！出锅前加香油出锅装盘！
醇香咖啡纸杯蛋糕
一款醇香浓郁的咖啡口味小蛋糕，是假期与日常下午茶的理想甜品哦😜
        因家人平时爱喝咖啡，除了现磨的各种咖啡豆，通常还会备上一些成品咖啡粉，目的是为了临时出门时可以随手泡上一杯来解馋。某日，一人在家闲的无聊，想来些茶点，结果发现神马也木有了🤔   就突发奇想利用它来试做蛋糕。哈哈～没想到彻底被这咖啡醇香的味道所征服！😁😁😁
用料：
60克低筋面粉
2个鸡蛋
3.6克（1.8克/袋）醇品咖啡粉
35-40克糖粉
40克橄榄油
几滴柠檬
适量杏仁片&白芝麻
一个6⃣️连模蛋糕模具
6个5cm口经纸杯模
做法：
首先备好所有的食材
取一个干净的盆（无水无油），打入两个中等大小的鸡蛋，一次性加入糖粉，几滴柠檬汁（3-5滴均可）
用高速打发鸡蛋（约4分钟），打至蛋液面上的纹路（划个8字）不会马上消失即可
筛入低筋面粉，再直接倒入醇品咖啡粉，翻拌至面糊湿润（好香啊😋😋😋）
然后，将橄榄油沿着盆内的边缘倒入，将蛋糕糊翻拌均匀即可，不要过度翻拌，避免蛋糕糊消泡
提前准备好一个6⃣️连模的蛋糕模具，摆好纸杯模。将拌好的蛋糕糊装入裱花袋
提前10分钟预热烤箱，将装好的蛋糕糊挤入纸杯中（8分满），面上撒上少许的杏仁片，轻震一下，去除蛋糕糊中间的气泡
放入烤箱中层，170度20分钟即可（烤到10分钟时，已是满屋飘香啦）
忍不住马上就要吃一个😂
这是之前做的，木有加杏仁片。一样也是超级美味😁
来一杯红茶或你喜欢的绿茶、花茶，开始享受你的午后、周末或假期的美好时光吧😁
东阿阿胶❥阿胶糕
功效：补血养气、滋阴润肺、补肝益肾、美容养颜、润肠通便、调经安胎、益智健脑、增强免疫力、延缓衰老等…

配料：东阿阿胶、宁夏中宁枸杞、莆田桂圆、老冰糖、新疆核桃、和田红枣、一级黑芝麻、八年花雕
用料：
250克东阿阿胶
250克花雕酒
150克老冰糖
200克大红枣
200克核桃仁
200克一级黑芝麻
50克中宁枸杞
50克莆田桂圆肉
做法：
买好的阿胶，可以自己先鉴别一下哈，好的阿胶糕很透光哟
阿胶敲成小块放入破壁机
（第一次做，并没有想象的硬，徒手也可以掰哈，不过小厨用刀背敲的，左手捏住一个角，刀背一敲就碎）

打成粉利于泡（如果家里没有破壁机，敲小块直接泡也可以哒，好的阿胶沾点水就化了）
找个可以密封的容器，倒入花雕，泡1-3天，让阿胶于黄酒亲密接触，相濡以沫就可以啦。
到时间后打开，阿胶与黄酒亲密无间。非常醇厚
20分钟/100度/速度1 开始熬煮啦
然后放入剩下配料（小厨提前炒香了黑芝麻，还烤香了核桃仁）
❥❥❥注意一下哈，红枣需要剔核哟。
15分钟/100度/反转速度1 继续熬煮
均匀，小厨中间稍微打碎了一下红枣和核桃仁，10秒/速度5，这样配料间空间小更密实哈
然后建议找个烤盘放上烘焙油纸，没有的话千万别用保鲜膜（撕不下来）可以刷点油防粘，真的很粘
❥❥❥常温冷却，然后送入冰箱冷藏1夜
然后切片就好啦
家里有封口机的话，建议两片一包，方便。一天吃两片（20g-30g）
胡萝卜洋葱炒五花肉
自创的哈哈哈 出乎意料好吃
用料：
克五花肉
根胡萝卜
个洋葱
勺生抽
克盐
大葱
料酒
地瓜粉
做法：
五花肉切薄片，用地瓜粉，盐，酱油抓一抓腌一下
胡萝卜切小丝，洋葱切丝，大葱切点
热锅热油先炒五花肉，放一点料酒和酱油，捞起来
用锅里的油再炒萝卜丝，等软了放大葱炒，再放洋葱炒，加盐
最后把五花肉倒入锅中一起炒，出锅
彩色汤圆
元宵节点解一定要食汤圆？我想除左团团圆圆的意思，还有包容的意思吧。一家人一定要互相包容生活才会过幸福开心，好似汤圆皮柔软却可包入各式各样的馅，因而变得更有内涵，更受欢迎更幸福地活着。
用料：
胡萝卜汁
350克糯米粉
150克粘米粉
绿茶粉
可可粉
黑芝麻
栗子
香芋
红糖粒
做法：
糯米粉与粘米粉混合，分成4份
其中两份分别加入绿茶粉和可可粉及适量水揉成光滑面团备用
剩下的两份分别加入适量水和胡萝卜汁分别揉成光滑面团备用
栗子和香芋分别去皮蒸熟打成蓉，热开不粘锅下黄油化开下栗子蓉和适量白糖慢火炒至糖化水份蒸发，可捏成团即可出锅放凉备用。（糖量油量可随个人喜好增加或减少份量）
香芋馅做法同上
黑芝麻打成粉炒香加入溶化黄油及细糖揉捏成团即可
红糖块切小粒备用
把揉好的面团分成大小相等的小剂子，包上馅料搓圆即成生胚
煮开糖水下汤圆慢慢火煮至全部浮起后等多一两分钟即可
腊八饭
这个菜很简单，所有的配菜都切小块。    
2首先把米放开水里煮的过米心，然后用过滤器沥干。                 

3……放入调和油和猪油，然后将腊肉先放，其次放入所有的配菜，大概炒的均匀后，放入沥干后糯米，再放入盐和鸡精，炒均匀后，放入电饭锅就可以了。
用料：
适量腊肉
适量洋葱
一根胡萝卜
适量木耳
适量香菇
适量土豆
适量花生
适量豌豆
做法：
这就是做好后的，小孩子特别爱吃
这是炒好后放入电饭锅的样子，一定记得，小葱要在做好后的再放
土豆炖豆角
从刮土豆皮到盛菜出锅，一共不到半小时，只是一道好吃的家常快手菜
用料：
豆角
土豆
蒜
干辣椒
花椒粒
生抽
老抽
做法：
土豆削皮，切成小块；豆角择成小节
油温五层热时把少量干辣椒、花椒粒和蒜片放入锅内爆香
随后在锅中倒入豆角翻炒
接着倒入土豆翻炒，土豆容易粘锅，所以中火即可
等豆角和土豆的香味出来后，倒一碗清水在锅里，没过一半就好
倒入两勺生抽和一勺老抽，稍微搅拌
大火烧开水后转为中小火
大约15分钟，用筷子可以轻轻的戳个洞，土豆和豆角就熟了
如果水还多，就用大火收汤，起锅前可以再尝尝是否够味，适量调整生抽用量
省时快速的豆沙面包
之前试做蛋黄酥的时候，剩余的红豆沙，想着怎么消耗。刚好看到了老师针对卡士537烤箱写的方子，今天就试做了，结果出乎意料，很软很好吃。记录下来，以方便后续再做。
用料：
150克高筋面粉
50克低筋粉
15克(原方子20g)白糖
20克蛋液
10克奶粉
3克酵母
102克水
1.5克盐
20克黄油
适量(我用勺子挖2勺每个的)红豆沙
做法：
除黄油、盐和红豆沙以外的所有材料用筷子混合后，揉面机成光滑面团。
加入黄油和盐后揉到面团光滑出薄膜，取出均分成6份滚圆盖保鲜膜室温醒发20分钟。
将圆面团压扁包进红豆沙，再次用擀面杖将包裹红豆沙的面团压成长条，表面用刀片割口，搓长，翻过来割口在外面，两头连接起来。
全部整形完毕后，烤箱36度20分钟发酵，并放一杯热水，至面团稍微有点大拿出来刷蛋液。刷蛋液途中，烤箱开启180度预热。
预热完成后，将面团放进烤箱中层，180度烤18分钟，烤至15分钟时将烤盘换个方向再烤3分钟即可出炉。
出炉后放烤网上晾凉即可享用。很软，味道超赞。
快手卷
用料：
两片火腿片
亮片生菜
适量番茄酱
少量植物油
做法：
倒植物油煎火腿
洗生菜
卷起来装饰番茄酱
农家小炒肉
用料：
1勺老抽
1勺生抽
200克五花肉
1勺料酒
适量盐
200克线椒
1个鸡蛋
2瓣蒜
做法：
五花肉切薄片，切前可以放到冰箱冷冻半小时，更容易切
线椒斜切，这样更入味，蒜瓣拍碎
加入少量油，煸五花肉，加入料酒去腥，煸香出油以后捞起，余油倒入碗里
底油下鸡蛋滑散，熟了后捞起。
加入蒜瓣，线椒中大火炒，技术不行就中小火，不要炒糊了，炒出香味，线椒出虎皮后加入五花肉炒匀，加入生抽老抽和盐，炒匀
加入鸡蛋，炒匀，起锅
【瞎鼓捣】薄底儿披萨or火焰薄饼ヾ(◍ ° ㉨ ° ◍)ﾉﾞ
突然想吃披萨了，但是又不想吃美式的大厚底儿，所以自己动手瞎鼓捣。自己做的好处就是→料多→料很多→料特别多。

然后突然又想吃大阪烧了，再单做一个大阪烧也吃不了，干脆一半德式香肠味，一半大阪烧风味的吧，但是大阪烧家里又没有培根，就拿鸡肉来凑。其实没那么多将就，很随意啦，想吃点啥就放点啥。

头天晚上把面团揉好丢进冰箱里冷藏发酵，第二天拿出来回个温就能用了，从第二步准备材料开始到出炉就30来分钟。
用料：
克#面团
50克T55
60克高筋粉
20克天然酵母
70克水
2克盐
橄榄油
#披萨酱
1个西红柿
2克盐
意面酱/番茄酱罐头
#披萨料
2根德式香肠
150克鸡里脊
1片圆白菜
帕尔马干酪粉
车达奶酪
马苏里拉奶酪
#其他酱
美乃滋
大阪烧酱
木鱼花
海苔
做法：
除橄榄油外，所有饼皮材料混合均匀揉成团，保鲜膜盖好，室温发酵40分钟，手沾水折叠翻面，然后就可以进冰箱冷藏发酵了。

第二天早晨把面团从冰箱拿出来回温。
西红柿切碎，用盐稍微腌一下。意面酱和番茄酱罐头有什么放什么，不要用番茄沙司。一起放在锅里熬，熬到收干成酱糊。晾凉。
准备材料。香肠切片炒/烤熟。鸡里脊切片薄盐生抽、黑胡椒、料理酒腌一下后炒/烤熟。圆白菜切碎。

奶酪如果买的丝就可以直接用，如果买的块状，要擦好丝。
烤盘刷橄榄油。

面团抻开，可圆可方，我为了撒两种料方便扯了个长方形的。

面皮上面再刷一层橄榄油。
开始码料。

第一层先抹酱，事实证明我在大阪烧味的那一边抹了番茄酱是天大的错误啊。

然后撒帕尔玛干酪粉，车达丝，一边德式香肠，另一边鸡里脊。

再然后撒圆白菜丝，只撒在鸡肉那一边就好了，香肠那边可以放点蘑菇彩椒之类的。事实再一次证明，圆白菜我切了2片切多了。
不过圆白菜烤出来其实也还可以。

烤箱230度或者最高温度预热，中层烤10分钟。
撒马苏里拉奶酪丝。
再回烤箱3分钟出炉。
大阪烧这一边开始撒挤酱，美乃滋和大阪烧酱，撒海苔和木鱼花。
.ﾟ٩(๑˙㉨˙๑)۶:.｡两人份刚刚好。
桂花蜜渍圣女果
用料：
少许桂花蜜
500g圣女果
做法：
用开水浸泡一分钟后去皮
在保鲜盒内放入剥好的圣女果，倒入桂花蜜，盖上盖子摇晃一分钟后放入冰箱
可以品尝美味的桂花蜜渍圣女果了
杭椒炒鸡蛋
用料：
适量盐
250杭椒
3g生抽
5g酱油
2g鸡精
3个鸡蛋
0.5g十三香
做法：
先将3个鸡蛋打到碗里，用筷子搅匀，加一点盐

备用杭椒切好丁，形状随意
过程图没有拍，我说一下过程吧！

倒油，油开放葱花，切好的杭椒倒入！翻炒

加点盐，酱油，十三香一丁点就好，生抽

炒到杭椒变软，把打好的鸡蛋倒入，

此刻火调小，要不很容易糊，慢慢翻几下！

等到鸡蛋完全变成硬就可以了！
奥尔良鸡肉蔬菜披萨-披萨菜料参考
披萨小，用的材料都比较少，食材照片以后会补上^o^，这些材料是实验过两次的方子了，真的非常香(☆_☆)
用料：
8寸量披萨饼底
5勺厚抹披萨酱
可以烤箱烤，也可以炒锅炒一下以下生的食材都先加工弄熟
约100克奥尔良腌料腌的鸡胸肉
1根各种味道均可的火腿肠（或其他肉类或不加均可）
100-150克左右马苏里拉碎
半个青椒
3小个白色口蘑
1小个褐色口蘑
2颗小番茄
10克玉米粒
10克青豆粒
做法：
铺料的时候一层铺满了就加一层芝士碎，所有材料码不下就多码一层，会比挤在一层里味道好（顺序排列：饼底-铺底酱-肉-芝士碎-菜-芝士碎）
蘑菇一定提前烤一会儿或者炒一下，因为会出汁。我这里奥尔良鸡肉丁，青椒，蘑菇这仨提前在炒锅里炒了
巨香(☆_☆)
【圣诞】-圣诞热果酒
不是最正宗的，却也是暖心暖身哒~
用料：
500ml红酒
1只橙子
1只柠檬
半只苹果
1支肉桂
30-50g糖
做法：
· 先准备需要的材料们；
· 橙子切片，苹果切块；
· 柠檬擦出皮屑；
· 所有材料放入奶锅，煮20分钟即可；
· 煮的时候酒香果香四溢，简直受不了啊！
牛奶小方
用料：
30克玉米淀粉
25克白砂糖
10克（为了增加奶味，可加可不加）奶粉
300毫升纯牛奶
适量椰蓉
做法：
玉米淀粉、白砂糖、奶粉倒入碗里，加50毫升牛奶拌匀，搅拌成无结块状
不粘锅内倒入250毫升牛奶小火加热至锅沿冒泡后，倒入之前碗里搅拌过的牛奶（倒入前需再次搅拌碗里的牛奶，确保没有沉淀）
边小火加热边不停搅拌防止底部糊掉，待锅中牛奶从水状变成流动的糊状，就可以倒入底部铺有椰蓉的容器内，表面再撒上椰蓉待晾凉后，放入冰箱冷藏1小时后取出切块就好啦（我是直接用勺子当刀使，划成块就可以了
瓦妮莎周末厨房-蒜蓉蒸虾
酷暑炎热天气真的有打击到我周末做菜的兴致，出门去菜市场选购食材怕晒黑，在厨房做一顿饭往往也是汗流浃背…

然而，作为周末放松解压的例牌节目，本周的瓦妮莎周末厨房还是如期而至啦～

菜市场采购时看到活蹦乱跳的大虾，就想起做这道鲜甜美味的蒜蓉蒸虾～
用料：
约15只新鲜大虾
1把金针菇
8-10瓣蒜
2根葱
3个小米椒
30克食用油
适量芝麻油
2勺酱油
1勺蚝油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
买回来的新鲜大虾，洗净，开虾背，去虾线，稍微用刀背敲几下，确保虾背开得平整。
金针菇洗净，把尾部切掉，撕成小捆，平铺在盘底。
把虾平铺在金针菇上，摆好盘形。
把切好的蒜末、辣椒碎倒入碗里，加入2勺食用油，1勺芝麻油，2勺酱油，1勺蚝油，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，调成这道菜的精华酱料。
然后把酱料用小勺均匀“塞”在每一只虾的虾背。
锅里加水，水烧开了，上锅蒸熟。大概10分钟。
10分钟后，用隔热夹将盘子取出。同时切好葱丝，撒在盘中。
根据自己口味的咸淡选择是否需要淋一点酱油。
锅里烧油，往盘上淋入热油，滋啦滋啦，香味扑鼻！
低脂豆腐蛋糕（妃娟方）
白白净净的豆腐蛋糕，内容也如其长相，货真价实，用了豆腐和豆浆制作，没有使用蛋黄，油脂也比较少，很清爽~ 蛋糕体细嫩湿润，并没有豆腥味儿！

乃们可以配合光神的凹蛋糕共同制作，这样蛋白蛋黄就各有去处袅~

方子来自妃娟。我用了60%的量，糖稍有减，但仍然感觉甜度比较大，所以没有制作搭配的黑芝麻奶油霜，而是直接使用了无糖黑芝麻酱~ 一点不违和哦，你们从下厨房买的无糖黑芝麻酱搭配来吃嘛。

这是一个18*18方模的量。
用料：
90g低粉
60g无糖豆浆
36g无味植物油
60g豆腐
30g蛋白
#以上是豆浆面糊用料#
150g蛋白
80g糖
5g柠檬汁
做法：
模具垫烘焙纸，低筋粉过筛备用。豆浆与油一起放入锅内加热至大约65度。
我没有温度计，是加热到锅底有泡，听到油发出滋滋的声音就关火的。（原方是隔水加热）
将热豆浆与油的混合物倒入低筋粉盆中，搅拌均匀。
豆腐过筛，加入蛋白30g。
将其混合，搅拌成顺滑的豆浆面糊。
预热烤箱，上火180度，下火140度。
将柠檬汁5g加入150g蛋白，分三次加糖打9分发。提起打蛋器不滴落并呈现小弯钩状态。
将1/3蛋白倒入豆浆面糊中，切拌均匀后倒回蛋白盆中。
再次切拌均匀，倒入铺好纸的方模中，用刮刀刮平表面。
入预热好的烤箱中先烤15分钟，再将上下火分别调至150度、120度烤20-25分钟。将竹签插入蛋糕，拔出不带出面糊即可。
蛋糕出炉后，倒扣在铺出烘焙纸的晾网上，撕去底纸晾凉。
切件搭配无糖芝麻酱食用~
简单的快手汉堡包
上班族的早餐是必不可少的
无意中发现了菠萝包的汉堡吃法
各种好吃好吃好吃
配上炸过了的鸡排 
啧啧啧 这味道自己来感受吧
用料：
菠萝包
生菜
千岛酱
鸡排
喜欢什么加什么
做法：
把准备好了的菠萝包从中间切开，切的时候慢一点 不要太急也不要压着面包，不然菠萝包上面的酥皮会掉下来的，面包的造型也会不好看的。
剩下的就是在一分为二的菠萝包上面放上准备好的材料，底部面包胚先放上生菜，再放上鸡排。在顶部的面包胚上涂抹上千岛酱，鸡排上面也可以放一点点。然后就盖起来
这样美味可口的菠萝包汉堡包完成了
大小朋友很喜欢的哦～
最简单的黄焖鸡🐥米饭做法
最直接的原因就是，我特别喜欢吃黄焖鸡米饭，去外面吃 贵 量还少  每次我都是把汤都吃完的那种😄 妥了  我就在家自己鼓捣吧  唉真的被我鼓捣的很好啊😁 好下饭啊
用料：
4只鸡腿
5-7朵干香菇
1勺老抽
3勺料酒
数量克盐
1根葱
5片姜
数量勺酱油
数量勺鸡精
做法：
第一 超市买的大鸡腿 直接剁小块，用葱姜蒜酱油白糖，淹起来！
第二 香菇 金针菇 胡萝卜 菜椒 土豆 香菜 等喜欢吃什么都可以 切好备用！土豆切好洗干净，用凉水泡起来这样土豆不变色，
锅底烧油 把淹好的鸡腿肉 大炒一下1分钟 加香菇炒1分钟，加热水 盐 十三香开始炖15分钟后，加胡萝卜片 土豆片 金针菇 粉条煮3分钟左右 加菜椒煮一分钟  关火 放鸡精味精搅拌均匀，最后放香菜  开吃就OK了！
这就是成品了  光这汤就能尺好几碗大米😄
泡椒藕尖炒牛肉
可能大家也会像Queenie一样，偶尔间总会有那么一两天觉得自己食欲不振、味如嚼蜡。那么这时候你就需要一款能拯救你的胃和味蕾的菜品了。那在今天，Queenie就想和你们分享一款酸辣醒胃的开胃菜品。

今天我们的主要食材是莲藕最嫩的部分——藕尖。藕尖俗名“藕稍子”，是连接藕节和嫩荷叶的茎，是春夏时令蔬菜，含水量大口感香甜脆嫩。这次我把藕尖配合牛肉来炒，荤素结合，而且营养搭配得当。那么怎样才能达到酸辣的味道来拯救我们的胃呢？在这里不多说了，你们继续往下看就知道了。
用料：
牛肉
泡椒
藕尖
青椒
子姜
大蒜
小蔥
牛肉醃料：蠔油，糖，澱粉，料酒
調味：生抽，糖，白醋
做法：
牛肉切片
加蚝油、糖、淀粉和料酒调匀。稍稍腌制一会。
子姜、蒜切片。葱切段，分葱白和葱绿。青椒和各种泡椒切片。（因为泡椒味道比较咸，所以可以提前浸泡一会儿。）
藕尖清洗干净，斜刀切段。
热锅热油爆香子姜片和蒜片。
加入牛肉翻炒至六、七成熟。盛起备用。
热锅热油爆香子姜片、蒜片和葱白段。
加入青椒片和泡椒片翻炒。
加入藕尖翻炒，然后加点生抽和糖调味。
加入半熟的牛肉翻炒均匀，试一下味道，如果味道不够可以适当再调味。这时候我再加了一汤匙白醋，使其酸辣味均衡一点，两个味道都比较突出。最后关火，加入葱绿段翻炒两下即可上碟。
上桌了，又是一道誘人的菜式！
整个菜酸酸辣辣~

不但唤醒你的胃和味蕾~

还超级下饭！
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芝士烤土豆
从小到大都觉得土豆是长相平平却好吃饱腹的美味，买了一筐小土豆和帕玛森奶酪，烤一盘就可以当一餐了。
用料：
15个小土豆
1条帕玛森奶酪
适量海盐
适量黑胡椒
少许干的百里香碎
少许干的迷迭香碎
擦板擦条都可以工具
少许红甜椒粉
做法：
土豆上锅大火蒸十分钟，用筷子戳孔可穿过就关火。取出放在烤盘里，撒上所有调料，静置20分钟。
刨出奶酪碎，覆盖土豆。
尽量均匀覆盖就好了。
入烤箱200度，20分钟，奶酪会烤出锅巴的脆感。
香辣蟹
爱吃辣的我，把做的好吃的菜分享给大家，希望你们喜欢。
用料：
2只螃蟹
1条莴笋
1粒土豆
2根西芹
1块姜
1整粒蒜
8条干辣椒
2根小葱
1包麻辣香锅料包
适量玉米淀粉
适量油
做法：
一定要买活螃蟹，清洗并砍成块。
第二部，准备配料。
(请忽略此图中螃蟹哈，这个是已经炸锅的。)

葱和辣椒切段，将切片，打算拍扁。莴笋和土豆也切片，西芹切块。
第三步，洗净的螃蟹块，沥干水，表面直接蘸玉米淀粉。然后下锅炸，炸到看起来有有一点变黄，起锅。(蘸面粉是为了锁住螃蟹肉的水分，保持蟹肉鲜嫩。
第四步，锅里倒油，下姜蒜炒至微黄，加干辣椒爆香，然后下麻辣香锅料包，炒至金黄微焦。
第五步，下螃蟹翻炒5分钟，然后下西芹炒两三分钟，下莴笋和土豆，加盐，下葱段出锅。(主意土豆得火候，土豆稍微脆一点好吃。
大理巍山耙肉高汤
用料：
适量姜
适量盐
1个草果
1个八角
一整块五花肉或后腿肉
少量酱油
做法：
五花肉把皮子烧焦（用柴火烧出来的最香，我图省事直接在煤气灶上烧），用钢丝球洗干净呈金黄色。
大火水煮开，捞去浮沫，下姜，草果，八角大火煮，五层熟后改用小火煮熟。
肉上抹上酱油，热锅下猪油，下肉炸至棕红色出锅。
放入锅里，放盐煮吧！我是放入紫砂锅里大火煲了一个通宵。
一个通宵家里香喷喷的，早上起床买了点米干（卷粉）饱饱吃了一大碗。大街小巷里都是大理巍山耙肉饵丝，去晚了汤加水后就不甜了。肉也不能爽爽吃。特别是皮子可香了。
黄秋葵炒蕃茄
用料：
 黄秋葵6根、番茄1只
做法：

1.黄秋葵、番茄洗净切片备用；
2. 锅内放入适量的食油,开中火；
3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒；
4.加入适量的盐、黄酒继续炒；
5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。
烤五花肉
用料：
五百克五花肉
一勺蜂蜜
一勺料酒
一勺海盐
适量生抽
适量🍄
适量西兰花
适量🥕
一个🥔
适量黑胡椒粉
一个圆葱
适量橄榄油
适量柠檬汁
适量芝麻
适量孜然
做法：
五花肉切薄片放入生抽，料酒，蜂蜜，柠檬汁，盐，腌制半小时
烤盘铺油纸，刷少许油，把各种蔬菜切片摆放好
肉片放入烤盘

放入烤箱，上下火230度，二十分钟
好了，非常好吃
墨鱼肠炒青椒
用料：
2个青椒
1只墨鱼肠
1瓣蒜
2克盐
做法：
热锅下油，爆蒜
肠切片，下锅翻炒后下入青椒块，放盐
出锅
可乐鸡翅
小朋友最喜欢的菜
用料：
8个鸡翅
1勺酱油
200毫升可乐
少许姜丝
少许盐
适量油
做法：
将鸡翅清洗干净，沥干备用
锅中加入适量的油，然后放入鸡翅，稍微煎炒一下，使皮干爽后放入姜、可乐、酱油、盐一起焖煮至可乐差不多没有即可
出锅
海鲜海参打卤面，小悦家       天津卫
用料：
（材料）海参
虾
肉片
大料，花椒
料酒，生抽，蚝油，老抽，鸡粉，白胡椒粉，水淀粉，鸡蛋
做法：
打卤
，
，
，
，
，
午餐肉白菜豆腐汤
省事偷懒的一道菜。午餐肉可以用火腿肠替代。
用料：
1块豆腐（嫩豆腐）
5片白菜
1克盐
提鲜用榨菜（可选）
做法：
食材准备好 白菜撕块 午餐肉切丁或块
少许油，先放午餐肉煎二十秒，再放白菜炒至断生
加水前豆腐丢进去
烧开后放盐，出锅前放榨菜
成品
奶香浓郁的蜜豆红枣年糕
按糯米粉和牛奶1:1比例蒸的年糕，奶香浓郁，粘度适中，辅料可以根据个人喜好选择不同的食材，如葡萄干、红豆沙、蔓越莓干、花生。。。
操作简单，零失败！
用料：
250克糯米粉
250毫升牛奶
80克蜜豆
8颗红枣
8颗核桃
做法：
准备工作：250g糯米粉用250ml牛奶调成糊状，红枣剪成条，核桃掰碎，粘成块的蜜豆搅散，备用。
在容器底部铺上油纸，并刷一层薄油，以方便脱模。油纸上铺底层蜜豆（也可以换成葡萄干），然后盖上一层糯米糊，上锅先蒸3分钟。
在已凝固的糯米糊上再铺中间层蜜豆。
盖最后一层糯米糊，表层铺红枣条和核桃碎，中火蒸30分钟。
出锅，一定要等晾凉后脱模。
切块。
胡萝卜西葫芦鸡蛋饼
用料：
一个鸡蛋
适量盐
个西葫芦
适量油
根小葱
根胡萝卜
适量面粉
做法：
全部擦碎
调成糊糊
放锅
吃
芝士滑蛋
浓郁的芝士融入滑嫩的鸡蛋，不论是单吃、拌饭还是夹三明治都是美味百搭。
用料：
2片芝士
4个可生食鸡蛋
一大勺牛奶
少许盐
少许糖
做法：
因为做的是半熟，所以选择可生吃的鸡蛋，朝一，兰皇都可以，兰妃个头小一点可以放五个。芝士片我用的是图片这种。
鸡蛋与牛奶调料混合，芝士片撕碎。但是如果你厨艺高超，能很高好的控制火候，边撕边融化可以少洗一个碗。
锅里加少许油，油温到图片这种蛋液滴下去能马上结起来就可以了。
倒入打匀的鸡蛋液，火调小，拿一个勺子翻动蛋液如图片的状态。是不是很有港式餐厅的味道？火候一定要偏小一些，蛋结起来一点后立刻翻拌拨到一边，蛋液往锅子的中间推，重复动作。
大概到了这个状态，准备加芝士片。
边加边拌。事实证明事先撕好容易粘在一起，可以先调最小火，然后动作快点把芝士片撕碎直接丢进去就可以。
继续翻拌几下
差不多这个这个状态就可以了。
盛出来，开吃吧～
香菇猪肉丸子
春节期间来一道清口的丸子汤，家人更爱吃😀
用料：
500克左右猪肉
1个鸡蛋
1勺鸡精
2勺盐
2勺面粉（淀粉）
2勺酱油
1根大葱
2勺料酒
7朵左右香菇
6勺温水
4片左右姜
7粒左右花椒
1根香菜
一丢丢五香粉
每碗里2-3滴香油
做法：
500克左右肥瘦肉，我觉得应该是500克多了，切小块剁，剁剁剁，挺累手的，绞的也可以，（在老家不方便就手切了）
香菇用温水提前泡发，切的时候稍微捏一下泡进去的水，切碎放进去（盆稍微大一些更好用，后面搅拌的时候我这个人太小了）
打一个鸡蛋，然后鸡精多半勺。
面粉2勺（应该是用淀粉更好，看见没有，就用的面粉）
酱油2勺
料酒2勺
盐接近一勺（口轻就少放点）我这个稍微有点咸
顺时针（或逆时针）凉拌上劲（火候自己理解吧🤭）有点绞不动啦，加温水2勺，再绞，再加水，一共加3次。
葱白切碎，放进去继续跟之前方向相同顺时针（逆时针）搅拌均匀。
再把肉拿起来摔几下，食谱中说可以增加弹性。我是用手加筷子一起拿起来的。
锅里加水放4片姜、花椒7，开中火，下丸子。都下锅里以后开大火，去浮沫，加盐、五香粉。都飘起来就熟了，多煮一会也可以。
碗里（或盆里）放葱花、香菜末、3滴香油，先盛一勺汤烫一下香菜，再盛丸子。

上桌喽，家人很爱吃🤗
雪豆 金针姑牛肉汤
牛肉汤很多人都吃过，但你吃过用雪豆、金针菇做牛肉汤吗？想吃的试试吧*^_^*

这道汤简单好吃营养高，很适合宝宝吃～
用料：
300克牛肉
250克雪豆
1小把金针菇
2片姜
3瓣蒜
适量红薯粉
适量酱油
做法：
牛肉切薄片（宝宝吃可以剁碎点）放红薯粉酱油抓匀
金针菇洗净备用，雪豆用开水过一下
锅起油放入蒜沫、姜爆香，放适量水烧开
放雪豆煮2分钟，接着放金针菇、牛肉煮2～3分钟
一道美味营养汤就做好了
芝麻奶香麻薯球
qq糯糯
超级好吃
口感哏啾啾地
用料：
5克黑芝麻
70克牛奶
70克木薯粉
15克油
20克面粉
20克糖
适量盐
一个鸡蛋
做法：
牛奶，油，盐，糖加热，搅拌均匀，锅边有小泡泡停止加热
趁热加面粉快速搅匀
加入木薯淀粉
加入鸡蛋液（不需要全倒，只需要1/3-1/2）和黑芝麻，搅拌
装入裱花袋，剪口
烤箱预热，用裱花袋绕圈挤成小坨坨
180度-200度，15分钟即可
口感赞呢
🔥低脂低卡茄汁包菜，好吃不胖减脂餐～
👉今天和大家分享这份茄汁包菜，清爽可口不油腻，很适合减脂的小伙伴食用哦～喜欢的小伙伴快快看过来哦～
用料：
2个番茄
半个包菜
适量蒜末
做法：
1⃣️番茄切小块，包菜切丝备用。
2⃣️锅内油热放入蒜爆香，番茄翻炒出汁，放包菜翻炒至软加入一勺生抽、一勺蚝油最后加入少许盐调味翻炒均匀出锅～
更多好吃的素菜做法请参考这份食谱👆
部分食谱截图
部分食谱（一共包含808道好吃的家常素菜做法）
大家好，我是阿慧，需要的可以看👆
这里都是一群来自世界各地爱美食的朋友
紫薯藜麦饮
富含青花素的紫薯。紫薯的含热量非常低比一般米饭低的多是很好的低脂肪，低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心发胖，反而可起到减肥作用呢。女孩子的必备。营养学家们称为营养最均衡的保健食品长期食用，老人家吃具有抗癌、降压、补钙的作用。
藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
用料：
1个紫薯
1小把藜麦
适量老黄冰
做法：
准备好食材
我用的是白藜麦，口感比较软
藜麦冲洗多次
紫薯，藜麦加入1000毫升的破壁机中，选择“五谷浆”功能，在结束前5分钟时，加入老黄冰即可完成。
菠萝饭（烤箱版）
这款菠萝饭很甜，代表着珞樱带给大家甜甜的爱，希望大家喜欢
用料：
适量冰糖
适量菠萝肉
适量米
适量矿泉水
半个挖空的一半菠萝
做法：
先把在蒸锅中加入冰糖和菠萝肉，加入米，蒸熟
蒸好后把米饭盛出，放入盘子里，盖上干笼布晾25分钟
把刚晾好的米饭加入空菠萝壳中
烤3分钟使菠萝本身的甜味再发挥一次
完成了，一定要交作业哦
焙可美9连模蒜香芝士肠仔包
焙可美9连模
蒜香芝士肠仔包
用料：
1配方
2配方
做法：
配方1
配方2
除黄油外的其他材料和已发酵好的中种倒入厨师机，先开低速混合均匀没有干粉。
再中速打到面团光滑至扩展阶段，加入黄油低速搅匀。
再中高速打至面团光滑至完全阶段可以拉出手套膜的状态。
把面团取出放在干净的容器中，发酵箱进行一次醒发，环境温度要求27度，湿度80度，醒发30分钟。
取出面团放在擀面垫上轻拍排气，平均分割9份约（每个60克），滚圆，醒发10分钟。
整形包芝士肠仔馅，依次放入9连模中。
二发环境温度35度，湿度75，时间50分钟。发好，面团表面剪十字口，淋上蒜香酱。
烤箱提前五分钟预热上下火180度。烤20分钟，上色立马盖上锡纸。出炉震一下，晾凉就可以吃。
四季豆蒸面比炒面好吃
做的时候前面没想起来拍，就用的我老爸做的步骤补上，对，我老爸就是我师傅，这个蒸面得他真传。味道真的，太。。。好吃了
用料：
两个人我买的3块钱的面湿面
随便吧，爱吃多少放多少猪肉，带肥肉的最好
可以多点好吃四季豆
葱姜蒜干辣椒八角
生抽老抽盐
黑胡椒粉五香粉
做法：
配料
肉可以先焯水
不需要油，肉下锅出油
出油了放配料进去抄
加生抽老抽，盐和黑胡椒粉，五香粉少量和水烧一下
再加多点水。最好都是热水
把汤舀一大碗出来，铺四季豆，烧个一分钟
铺面上去，不要搅拌，把汤淋在面上，看情况，水最好不要浸泡面，所以浇不完的汤就不要了，不用全部兑进去
加盖中小火焖5分钟
开盖挑拌
完美！
无烤箱版椰香蛋白棒
自从吃过iherb上面的蛋白棒之后,嘴开始挑剔起来,国内买到的蛋白棒咀嚼起来就像吃橡胶.对于一个吃货的我而言,怎可以糊弄自己的胃.于是开始在国外网站搜寻配方研究各种蛋白棒的制作.健身在国外很普及,自然对自制蛋白棒的研究也比较成熟.还在挑剔什么,觉得15元一根的蛋白棒贵,那就开始自己制作吧.
分量:
4根(60克/根)
热量:250卡
蛋白质:30克
碳水化物:7.5克
脂肪:7.3克
50%的蛋白质含量绝对完胜市面上的大部分蛋白棒,而且低脂低碳水，可以算得上蛋白粉的完美替代了。
用料：
材料1
120克蛋白粉(蛋白棒)
20毫升枫叶糖浆(蛋白棒)
30克花生酱(蛋白棒)
30克椰子水(蛋白棒)
材料2
20克蛋白粉
5毫升椰子油
10克椰子水
表面装饰
巧克力酱11
做法：
混合材料1中的4项，揉成面团；
根据个人口味改变蛋白棒的组成,如,可以加些饼干碎或坚果碎,口感还能更丰富些.椰子水也可以用牛奶替代.味道更加醇厚.不过糖浆是必须要的,如果怕甜,可以适量减少.毕竟蛋白粉也是甜的.糖浆也可以用蜂蜜代替.
将已经肉好的面团压扁,厚度大约1.5cm,然后放入冰箱冷冻或者冷藏,方便切块.
冷藏蛋白棒的时候，可以顺便来做蛋白水；
椰子油融化，将材料2中的食材全部混合并搅拌到蛋白粉的颗粒全部消失。当然椰子水还是可以用牛奶或者白开水替代。
取出冷藏的面团，切成条状，然后放入蛋白水中，让蛋白水完全包裹住蛋白棒.再将裹好蛋白水的蛋白棒放入冰箱冷藏5min，为了让蛋白水涂层凝固。
为了美观，可以在蛋白棒上再淋一些巧克力酱。我家没有现成的巧克力酱，倒是从日本带回来的巧克力还有一堆，干脆消灭几块！巧克力隔水融化后淋在涂层上，完美的蛋白棒就做好啦！
酱牛肉
用料：
半根葱
3一4片姜
5一6片香叶
适量花椒
半块桂皮
适量盐
适量酱油
做法：
把买回来的牛肉冒水后待用。
高压锅里面放入所有准备好的食材
把牛肉放入锅中，加入水待煮
高压锅开锅压2到3分钟即可
黑芝麻糖
黑芝麻营养很丰富，孩子吃尤其好
用料：
黑芝麻
白糖
做法：
先将芝麻炒熟
热锅炒糖
炒出糖色并能拉丝
放入芝麻搅匀
拿出用擀面杖擀薄
晾凉切块即可
康师傅牛肉面
用料：
一袋康师傅红烧牛肉面
两匙番茄酱
半个洋葱洋葱
一个番茄
1两肉末
做法：
准备一袋康师傅红烧牛肉面
将西红柿，洋葱切丁备用。
然后要将康师傅红烧牛肉面煮好（这个时候记得把酱包和调味包放进去哦，这样面才能更好的入味）
平底锅内放黄油融化，然后下肉末，将肉末炒至变色，然后下洋葱炒软后加番茄块，继续翻炒，直至炒出汁来，倒入番茄酱继续翻炒入味
接下来将煮好的康师傅红烧牛肉面放入锅中一起炒，使其均匀入味，最后加入少许黑胡椒，就可以出锅了。
看着有没有很美味呢，这可是康师傅红烧牛肉面做的呢！这道大餐不但增加了西红柿的酸，洋葱的香，还有我们熟悉的红烧牛肉面的味道，吃起来有很大的满足感。
麻团
用料：
250克糯米粉
3克泡打粉
40克白糖
20克澄面
25克猪油
适量水
适量软豆沙
适量白芝麻
做法：
用开水把澄面烫熟，注意水要趁烧开时一次性加完。
用猪油把白糖搓化备用。
将搓好的糖油、烫好的澄面跟糯米粉、泡打粉放到一起，加水揉成面团。（面团软硬适中）
面团搓条切剂，把豆沙馅包入其中，搓圆。
搓好的面球蘸水粘芝麻。
三成油温时下锅炸制，维持在五成热，炸到飘起来就是熟了。出锅前大火轰一下不容易塌。
孜然鸡心
今天没和小哥哥一起做晚餐，没想到他还自己拍了图图发给我，让我上传菜谱，有点可爱了🤣
用料：
半盒鸡心
适量孜然
两勺料酒
一勺生抽
适量盐
3片姜
3个泰椒
半根小香葱
适量五香粉
适量鸡粉
适量蚝油
做法：
每个鸡心切成两半，用料酒，盐，生抽腌制一会。这个期间切好葱姜蒜备用，泰椒切成小段儿。淘米煮饭。
起锅烧油，放入葱姜蒜和五香粉爆香。
放入鸡心翻炒至变成白色，倒入料酒，生抽，少许盐，蚝油，以及泰椒圈和孜然。
放入鸡粉，翻炒均匀即可，出锅\(≧▽≦)/
原汁原味的煎牛排
用料：
1块牛排
克盐
做法：
牛排排酸后用厨房纸吸干水份，均匀地抹上咸，记得牛排一定要提前从冰箱拿出回温，这样煎出来的牛排才嫩滑可口，用少许橄榄油按摩下，散置二十分钟以上。
锅烧热，用手掌靠近锅有滚烫的感觉，将牛排下锅。
翻四次，表面的花纹呈这个样子基本为六至七成熟，想吃五成的，时间可再缩短些！
放些蔬菜做配菜，不用任何汁，原汁原味的高颜值牛排做好了！
小米糕或黑米糕
材料:
1.磨成粉的小米或黑米
2.糯米粉
3.炼乳
4.玉米油
5.白砂糖
6.牛奶
7.鸡蛋
用料：
糯米粉多点小米或黑米
4个鸡蛋
10g炼乳
3勺白砂糖
150lm牛奶
适量糯米粉
5g玉米油
做法：
1.蛋黄和蛋清分离
2.将小米粉或黑米粉加入蛋黄中，再将炼乳、玉米油、糯米粉、牛奶加入搅拌，不要太稀。材料多少我完全凭感觉。
3.蛋白加入2滴柠檬或2滴白醋，白糖分3次加入搅拌，直至蛋白打发成固体……
4.打发的蛋白分3次加入小米粉或黑米粉，上下搅拌均匀。
5.电饭锅抹玉米油加热后再倒入米糊，抖动3下震出大气泡，按下煮饭键，用布盖住出气口，跳到保温闷20分钟在按煮饭键闷20分钟，打开锅，如果蛋糕不粘手就可出锅！


当然，也可以蒸，做法一样，不过蒸的时候里面要加个盖子，避免水汽进去米糊，外面在盖个盖子去蒸！
冬瓜鸭汤
用料：
一只鸭
一斤冬瓜
20克葱
20克姜
少许盐
做法：
鸭去掉淋巴等物清洗干净，放入容器中，焯一下取出
然后，再重新放水，倒入鸭和葱姜片，水没过鸭子
然后开始用中小火慢煲，大约一个半小时
记得锅中一定要是滚水一个半小时，火力太小也不行
大约起锅前10分钟倒入冬瓜，冬瓜熟了就放盐起锅
宝宝辅食：三文鱼松
宝宝6月龄了，给她添加富含DHA的三文鱼，没有骨头操作起来也方便，每天在米粉里加一勺就可以了！
用料：
1块三文鱼
若干片柠檬
做法：
三文鱼切片，用柠檬片腌制10分钟，将柠檬汁挤在三文鱼上，去除腥味并使三文鱼伴有柠檬清香
忘记拍摄煮熟的步骤了，基本就是冷水然后下鱼，煮熟大概10分钟的样子，撩出来压碎
放入锅中小火煸炒，不放一滴油，因为三文鱼本身就已经很油了，边翻炒边压碎，不停翻炒，听到滋啦滋啦的声音。基本炒干后倒出
颜色已经偏金黄了，放出辅食机中打碎
基本上打个10几秒就已经很碎了
打碎以后还会有一些湿，所以继续放入锅中翻炒，不停用勺子翻，小火 ，以免糊掉
颜色炒至金黄就可以出锅了，彻底放凉以后可以装罐
一大块三文鱼制成了这样一小罐的三文鱼肉松，完全不加任何调味品.