xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单易做“酱香油鸡”
好中意这道菜，每次做的时候酱油的香味闻着令人口水都流出来了！
用料：
1只鸡
1碗水
小半碗酱油
1汤匙白糖
三片姜
1根葱
做法：
鸡洗干净
水、酱油、姜、葱、糖准备好
把所有配料放入锅里，把鸡也放进去，开火盖上锅盖，水开后，调中慢火，烧20分钟，中途翻转几次
收汁，大约剩下半碗汁就可以了
砍件，根据自己需要的咸度淋汁上去
美白养颜鲫鱼豆腐汤，浓香，可口~~
鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，有很好的滋补食疗作用，口味咸鲜可口，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，豆腐亦富有营养，含铁、钙、磷及较高的蛋白质，两者搭配可以益气养血、健脾宽中，有健胃、清热，降火的功效.
用料：
1条鲫鱼
3片姜
适量盐
200克豆腐
1勺料酒
2段葱
做法：
准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.
鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.
出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
春天的味道 | 高蛋白滴春笋炒里脊
在超市购物偶然看到春笋，圣地亚哥的六月还是春天一般的温暖。买回来做！家里还有之前没用完的里脊肉，高蛋白还饱腹，一起炒了做一道春天的菜肴～
用料：
2只春笋
220g里脊肉
1个（按偏好来～）青椒
若干调色加调味小葱，大葱
1瓣大蒜
1勺蚝油
1勺生抽
若干食用盐
一勺橄榄油
做法：
里脊肉切段，大葱小葱大蒜青椒切成觉得ok的形状就好～肉肉不需要腌！但是想要鲜嫩的话，可以加点蛋清裹一下。
冬笋切片。可以切薄一点，这样过水时间可以少一些。
焯水。我买的是袋装冬笋，是有盐味的，我过水主要是想去掉一些盐味和酸味。
我是按照小炒肉的方法做的hhh 没有加油，因为基本上没有肥肉也没炒出油。翻炒表面变白就可以把肉肉放在锅的一个角落。
另一个角落加少许橄榄油把青椒蒜瓣和大葱翻炒出香味。
加入沥干的春笋翻炒翻炒～
加入生抽蚝油和少许盐。看情况而定，可以加少许水焖一下，味道很好哟～
装盘就可以开动啦～！超级简单又美味～忍不住再添一碗饭！
馄饨皮豆沙苹果派
昨天包的馄饨多了十二张皮子，家里有两个吃剩的皱皮苹果，两两利用一样不浪费哦。
用料：
12张馄饨皮
300克苹果
20克豆沙
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
做法：
准备好备料。苹果去核剁碎，打一个鸡蛋刷面皮用。
锅内倒一点玉米油，油热放入苹果豆沙小火炒制，苹果软化加入点玉米淀粉水，炒到很粘稠就关火。
馅凉透了可以包了，喜欢馅包得多多的，全部包好，刷上蛋液用牙签在上面戳上无数个细孔，防止爆浆。三边醮点水复上去粘合好，并用钗子压下边。
锅内放油，小火煎制，两面金黄捞出沥油。
一个个金黄色的鼓鼓的苹果豆沙馅，咬一口全是甜蜜。
香芋红豆驴打滚
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳，是老少皆宜的传统风味小吃。
用料：
55克糯米粉
80克水
60克芋头馅
25克红豆莲子馅
30克黄豆粉
8克黄油
做法：
准备好原用食材。
将水磨糯米粉倒入网筛中过筛。
加入水。
用翻拌的方式，将面糊调匀。
然后放入微波炉中加热1分钟，取出来搅拌一下，继续加热50秒，整体就全部熟了。
等糯米团不烫手时，放入黄油揉匀。
糯米团的粘性非常强，抓起再摔下，反复使糯米团更筋道。
将糯米团表面裹上一层熟糯米粉。
用擀面杖将糯米团擀开，擀成长方形。
在糯米皮的一端，挤上一条芋头馅。
再摆上一条红豆莲子馅。
最上面，再挤一条芋头馅，用勺背抹平。
从有馅的一端卷起，尾端边缘的皮要擀薄一点。
要卷得紧一些，直到卷完，把封口捏紧一些。
最后在熟黄豆粉中滚一圈，让表面裹满黄豆粉。
成品
牛心菜面筋
用料：
牛心菜
面筋
做法：
牛心菜掰叶泡水洗净，手撕成小片 
面筋戳洞泡冷水5-10分钟
热油锅（油多点好吃），翻炒牛心菜，放入面筋翻炒，加一点水煮2分钟左右，待面筋变软变熟，放1汤匙生抽，翻炒入味均匀，出锅。
零失败奶白萝卜鲫鱼汤
如何熬出一锅奶白的鲫鱼汤呢？
用料：
1条鲫鱼
半根白萝卜
3片姜
4克盐
1根小葱
1大勺料酒
做法：
鲫鱼杀好洗净双面划几刀
加姜、葱、料酒腌制10分钟
白萝卜去皮切块
鱼身抹盐
热锅冷油，姜片擦一下，放入鱼煎制
金黄后翻面继续煎制
双面金黄后加热水，加盖大火煮10分钟
汤色开始发白，加白萝卜继续煮10分钟，切大的话要多煮一下
10分钟后，浓郁奶白
根据口味撒盐、黑胡椒即可
红烧土豆排骨
单一的排骨太过油腻啦！加入一下土豆块，不但可以解油腻还很下饭哦！
用料：
400克排骨
1个土豆
3片姜片
2勺料酒
2勺生抽
1勺酱油
50克冰糖
1个八角
1片香叶
1段桂皮
半根大葱
各1勺鸡精，味精
做法：
所有材料准备好。我的土豆是提前炸了一遍的。
热锅凉油
把排骨的水份炒出来
又不用放太多。
倒入排骨均匀裹上糖色
加大料炒出香味儿
放入调料继续翻炒出香味儿
水开后中小火炖煮半小时，加入土豆大火收汁
大火收汁完成。
好喝炸裂💥｜渐变抹茶拿铁
和星爸爸一个味，牛奶版！但是呢这款没有奶油，糖用了代糖所以木有任何负担，咕嘟咕嘟喝起来吧！
400ml 杯子一杯，尽量用细长杯子做出来渐变层次好看
没有代糖用白糖哈 ，20-25g哦 因为加了冰所以25g甜味就刚好，20g白糖甜味稍微淡一点但是冰融化了就会很甜了！
用料：
抹茶层
5克抹茶
25克牛奶
牛奶层
150克牛奶
20-25克/2g白糖/代糖
150g冰块
咖啡层
8g咖啡粉
70克开水
做法：
所有材料准备到位哈
抹茶5g
加入25g牛奶搅拌均匀备用
咖啡粉8g加入70g开水滴漏后备用，如果你没有咖啡粉，那退而求其次，就用速溶咖啡哈，放凉或者常温哦
150g牛奶中加入20-25g糖搅拌融化备用
抹茶先加入最底部，接着加入冰块，如果喜欢牛奶味浓郁的就换成牛奶冻的冰块哈
接着倒入牛奶，之后缓缓倒入咖啡！不要担心哈，倒猛了，咖啡也是会慢慢浮上来的哈
是不是很美腻很有味道哈哈哈
搅拌均匀开始喝吧，讲真太好了了，味道炸裂！😄
私家酸汤肥牛金针菇
下班回家，疲惫一天，没有胃口。看看冰箱里吃火锅剩下的肥牛和金针菇，窗台还有几个熟透的番茄，计上心来:D
用料：
200克肥牛
适量金针菇
2根香菜
适量葱
5瓣蒜
适量盐
两匙酿造白醋
一匙番茄酱
5片香叶
少许白胡椒粉
少许黑胡椒粉
一匙香油
半匙麻油
适量橄榄油
适量水
做法：
肥牛放置一旁解冻备用。
西红柿、金针菇、香菜洗净备用。
西红柿用开水烫一下，剥皮后切滚刀块。
金针菇去根一刀两断！
香菜切碎。
大蒜拍碎切成渣渣。
大葱切棱形大段3-4段，每段宽2cm左右。

热锅凉油，爆香蒜末、葱段、香叶，下西红柿翻炒出汤后加适量水，放入金针菇。
金针菇熟了之后放入肥牛，并撒盐、黑白胡椒粉调味。
肥牛熟了之后，放入一匙番茄酱、两匙白醋。
再稍微咕嘟一下，最后烹入香油和麻油，撒香菜末出锅。
小美版芝士虾滑丸
用料：
200克虾肉
1勺淀粉
1个蛋清
适量白胡椒粉
适量克盐
适量芝士
做法：
虾放网篮，网篮放主锅里，设置5分钟，50度，速度5，清洗。
去壳，去虾线，清理干净的虾肉放主锅，设置10秒，速度6-7。
打开主锅盖，用刮刀棒把虾肉刮到锅底部。设置10秒，速度6-7再次打虾肉泥。
主锅加入蛋清，淀粉，白胡椒粉，盐（根据个人口味定量）。设置2分钟，反转速度3，打上劲儿。
虾肉泥做好了。
用小勺或者手把虾泥弄成丸子状，中间挖洞，放入芝士，再滚圆。
芝士虾滑丸就做好了。放冰箱冷藏一小时以上再煮哈。
煮好的虾滑，很好吃。
肉沫烧茄子
下饭菜
用料：
2根茄子
150克五花肉
适量葱姜蒜辣椒末
半汤匙豆瓣酱
半汤匙蚝油
半汤匙生抽
5克糖
5克鸡精
适量玉米淀粉
适量油
1/4汤匙老抽
做法：
准备好配料
茄子过油炸金黄色
肉沫煸香 小料煸香
豆瓣酱煸出红油 
沿锅边喷料酒 下调料 倒入茄子 
加水烧一分钟至软烂而不失型
勾米汤芡(汁水挂的住茄子）即可
孜然豌豆香米/Rice and peas
继上一篇咖喱鸡腿/Curry chincken legs一同做出来的美味米饭
快速的更出来~免得大伙儿吃咖喱鸡没有配搭~~~这个是选用的印度米
用铁锅煮出来的~话说Le Creuset的铁锅用起来超级方便,质感也好~
灰常沉的说,算不上是缺点吧~如果很轻的话....估计质感不太一样吧

话说当时拍这个照片时,这组铁桌椅还是我给刷的新颜色~~
那阵子刷的我真心是不亦乐乎哈~刷完了桌子,刷白色的大门
好想念Peyloubere什么都那么美~拍起照片来超级开心

餐具也都超级喜欢,很多朋友问我餐具什么的哪里买的,
这些照片是在我南法我婆婆家照的,用的都是她的东西...
so...估计都是她多年来各地买来的吧~~~或者朋友送的,
详细出处我就不了了之了哈~~~
ps:搭配咖喱鸡超级不错哦！~喜欢可以点击这里哈咖喱鸡腿/Curry chincken legs
<Rice and peas/豌豆香米>

菜谱来源：《Madhur Jaffrey's illustrated indian cookery》

详细细节图和更多图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101ji45.html

好好享受这个夏天吧~~~吃好吃的,晒太阳~幸福！
用料：
印度米：250ml（长形的那种）
植物油：1.5大勺
孜然：1/2小勺
洋葱：40g
豌豆：75g
盐：1/2小勺
做法：
将米洗净并泡水30分钟后沥干水分,锅内放入油将孜然炒香后放入切碎的洋葱炒软,
加入盐，米，豌豆搅拌均匀后炒3-4分钟后，倒入300ml的水后搅拌均匀至水开后转小火盖盖煮25分钟后关火焖5分钟，打开搅拌一下就可以吃啦！~~
(生酮)平底锅咸蛋黄菠菜洋葱芝士咸挞（南瓜子粉版）
没有烤箱，没有冰箱的艰难生酮学生党
最近发现了南瓜子也适合用来做饼，而且比椰子粉和杏仁粉便宜的多，网上一般500克的纯南瓜子粉卖十几块，而且做出来也不会有什么特殊的味道
用料：
南瓜子粉
芝士片/切达芝士酱
咸蛋黄
鸡蛋
洋葱
菠菜
五香粉/黑胡椒粉
盐
椰浆/牛奶/淡奶油/希腊酸奶
橄榄油/牛油果油/椰子油
做法：
咸蛋黄微波炉加热或蒸熟，用叉子压碎。芝士片同理
洋葱和菠菜切碎，下锅加盐和黑胡椒粉/五香粉炒熟。
挞液：把融化了的芝士和咸蛋黄碎混合在一起，倒入椰浆，蛋黄和盐搅拌，等洋葱和菠菜不那么烫了，也加进去搅拌
挞皮：南瓜子粉➕盐➕蛋清➕五香粉/黑胡椒粉，搅拌成团，放一会，等它变硬了一些，均等分成一个个小团，滚成长条，分段，每段围成圈，捏成贝果🥯状
下锅煎，往中间的洞洞倒入调好的挞液，双面煎到金黄即可
为宝宝下厨房→软米饭篇
简单易操作
用料：
南瓜
胡萝卜
嫩油菜叶
葱花
宝宝食用盐
宝宝食用酱油
宝宝食用油
西红柿
鸡蛋
虾仁
黄瓜
做法：
南瓜胡萝卜小油菜软米饭🍚
米饭提前焖好备用（同一量杯，水是米的两倍）
胡萝卜、南瓜去皮切丁，相比南瓜，胡萝卜🥕不易熟，我习惯先用水煮软后再切，后续再与南瓜同炖吃起来比较软烂。油菜焯水切碎，葱花切碎备用。

锅内少量宝宝食用油，放入葱花，先放入南瓜丁，炒一下，再加入胡萝卜丁，一点宝宝酱油瓶.，锅内加入一碗水盖锅盖，小火将南瓜炖熟，加入焯好的油菜，再炖至锅内剩一点汤。根据宝宝饭uu77There  7量加入米饭，少盐，再炒几分钟即可，如感觉米饭硬或软米饭太干可稍微加水再一起炖一会。
鸡蛋柿子软米饭
热油炒鸡蛋，加入西红柿翻炒，加入少量水再加入米饭，以免烧干。
软米饭做法都一差不多，只是菜的搭配不一样，西红柿要去皮切碎。西红柿用开水烫一分钟轻松去皮。
黄瓜🥒胡萝卜🥕虾仁🦐软米饭
虾仁焯水、煮熟的胡萝卜切丁，黄瓜切丁备用，
锅内放油，加入葱花，虾仁丁，胡萝卜黄瓜，少量宝宝酱油，翻炒一下，加入少量水炖一会，加入米饭，撒盐，炒几分钟即可。
香蕉奶酪牛角包
用料：
300克高筋面粉
1根香蕉
150克全脂牛奶
40克奶油奶酪
1个鸡蛋
4克酵母
25克糖
25克黄油
2克盐
做法：
按面包的一般做法揉面团，发酵至2倍大
排气、分割成小面团，滚圆，醒15分钟
将面团擀成等腰三角形
从长边开始卷起，最后的角压在下面，整理成牛角形，放在烤盘里二次发酵
表面刷蛋黄液，再洒上白芝麻，烤箱预热后，180度烤20分钟
成品
香菇油豆腐
这个菜是临时决定跟家吃饭，家里只有香菇跟油豆腐，所以就放一块儿烧了，反正油豆腐，怎么做都好吃。
用料：
油豆腐
香菇
辣椒
花生油
生抽
老抽
盐
冰糖
黄酒
滤过的水
做法：
油豆腐洗净；香菇泡发去蒂撕成两半；辣椒切小段（不放辣椒也行）。
热锅下油，烧热后依次放入辣椒和香菇炒至出味。
油豆腐下锅，继续翻炒。
加水至没过食材，放冰糖、黄酒、生抽和老抽。
喜欢吃汤少的就多收一会儿汁，最后加盐出锅即可。
清蒸排骨
我这几天闲着啊😅！我这个人就是闲不住的呢🤗！姐弟俩都放假啦👏🏻😂!记录下生活中点点滴滴哦！和友友们一起分享！爱分享的人，都是幸福快乐的对吧！平时做这些菜，薄荷家都特别爱吃的，就这么简单，哈哈~😜
用料：
500克排骨（新鲜哦）
18克豆豉
38克大蒜
1匙生抽
5ml黄酒
3克玉米淀粉
2克白糖
1匙蚝油
3片（排骨焯水用的）姜
3克盐
做法：
准备食材

排骨冷水下锅+3片姜煮沸，一块块捞出沥干水备用
生抽、玉米淀粉、白糖、黄酒、蚝油，盐倒入排骨拌均匀，腌制30分钟
热锅倒入油（油量比平时炒菜多一点点、大约20克左右）倒入以切碎粒豆豉、蒜蓉闻到香味就可以了

这道菜（重点在于这一步）👉🏻做豆豉 蒜蓉油~
豆豉蒜蓉油，淋上排骨中
锅倒入1200ml水，烧沸后 放上蒸架，再放上排骨（平时您啥蒸菜就啥干吧😂)

盖好锅盖中小火蒸45分钟即可
友友们来尝尝吧！味道好极了👏🏻👏🏻


来张近照喽~
馋到你吗？

真的好香~😋
孩子们的下饭菜~番茄海带苗豆腐煲
看抖音获得了一些灵感，今晚尝试做了这个新菜，没想到意外的受欢迎，遭到宝贝儿们的“哄抢”，好吃到最后连汤都端盆子喝光了[捂脸][捂脸]
既然那么受小朋友欢迎，我就把菜谱分享出来，希望更多孩子也能喜欢[耶][耶][耶]
用料：
2条（220g）日本豆腐
1个（150g）大西红柿
1把（150g）金针菇
1把（150g）海带苗
适量香葱
做法：
西红柿外皮用刀背刮一下，剥皮，切丁，备用。
金针菇切掉尾部，洗净，切三段，备用。
辰颐物语的海带苗，洗净盐分，泡半小时，洗净，摘掉根部，切段备用。
玉子豆腐切一指宽的片，两面蘸干面粉，平底锅里倒油，把豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
平底锅加入番茄丁翻炒出沙，加入足量水，加入一勺番茄酱，煮开。
下入煎好的玉子豆腐，中火慢煮。加入生抽，鱼露调味。
再次煮沸后加入海带苗和金针菇煮软
最后出锅前淋点香油，撒一把香葱末。
孩子们说豆腐像布丁小蛋糕一样duangduang的超好吃，汤汁酸甜鲜香，难怪他们俩要抢着吃，还得端盆把汤全喝掉。
这样一锅素菜，快手美味又健康，赶紧给自己的家人做一次吧！
懒人版巧克力奶茶
冬天喝了会幸福的暖心饮料
用料：
250ml牛奶
50克巧克力
做法：
5个好时巧克力，一盒纯牛奶，原材料简单到暴。
奶锅大火水烧开后转最小火，巧克力放入隔水融化锅中，再架在奶锅上，隔水融化。
将牛奶加热至温热，和融化好的巧克力混合，倒入梅森杯，搅拌均匀。一杯冬日暖饮搞定啦。
青菜炒米面
用料：
250克面
2颗青菜
做法：
这个是米面，因为是干的面饼，需要泡水，变软后，倒掉水，然后加生抽，老抽少许，鸡精，麻辣鲜调味，拌均匀之后，锅里炒好青菜，直接倒入米面，然后翻炒个5分钟，火不了太大，出锅
冰皮粉制作糯米糍
突然想起，记录下来。自己留用。
用料：
100g冰皮月饼粉
167g佳乐椰浆
芒果火龙果适量
100g椰蓉
做法：
167g椰浆烧开，倒入100g冰皮月饼粉中，搅拌揉至面团光滑。等面团稍凉即可包去芒果，火龙果，菠萝等水果，也可包入馅料。最后滚上一层椰蓉即可。抹茶口味的可以将抹茶粉与椰蓉混合。也可以单独滚上抹茶粉。最好选用店里的抹茶粉，绿色，不苦。
韭菜炒豆皮
用料：
韭菜
豆皮
胡萝卜
做法：
韭菜切段，胡萝卜切丝，豆皮切条
炒锅内放油，先把胡萝卜丝炒一下，为了维生素A。
放韭菜段和豆皮条，翻炒几下。
放一碗水或高汤（其实是浸干贝水的一部分），加盐，可以稍微多一些。
稍微煮一下，让豆皮吸掉汤汁后，就能出锅了。
宝宝辅食：无添加鸡肉松
防止自己老年痴呆忘记而做的食谱，等我将来有娃了，就可以返回来看看了，本次鸡肉松是做给朋友家的小朋友的，小朋友9个月啦！
用料：
1块，350-500克鸡胸肉
1块姜
一小把葱
半个/30ml柠檬/柠檬汁
做法：
鸡胸肉清洗干净，我这里使用的是鸡小胸
小葱挽成葱结，姜和柠檬切片，我这里用了半个柠檬，加水大火煮，柠檬记得去籽使用
煮开后煮10分钟捞出，用冷水冲洗干净再次入锅，葱姜柠檬捞出弃用
再次加水大火煮开后转小火煮30分钟，中途捞去浮沫，水少了就加水，保持水位始终能没过鸡肉
煮好的鸡胸肉取出晾凉
晾凉的鸡肉撕成鸡丝，越细越好，这一步特别考验耐心，当然没耐心的可以和我一样放进保鲜袋用擀面杖压碎再撕
撕好的鸡肉丝放入不粘锅小火炒干，用炒勺拨动的时候感到十分松脆，并且有浓郁的香味，鸡肉呈现金黄色即可
炒好的鸡肉放凉，放入料理机打碎
如果有水分就和我一样再炒一炒，如果干了就可以不炒
香喷喷的无添加鸡肉松就做好啦，亲妈牌，吃的放心，吃得安心！
韩式部队锅酱料怎么配
用料：
2勺韩式辣酱
2包辛拉面调料包
2勺料酒
1勺生抽
半勺白糖
少量胡椒粉
少量辣椒粉
做法：
放入辣椒酱、辛拉面调料包、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、辣椒粉，搅匀。
部队锅放入自己喜欢的食材、调料、水，煮熟即可。
胡萝卜快菜猪肉馅
宝宝爱的的🥟馅之一
用料：
1根胡萝卜
300克猪肉
3大根快菜
6片姜
多半根葱
3克盐
1勺半老抽
适量少许饺子粉
1勺香油
10粒花椒
适量食用油
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
胡萝卜剁碎，拧干水放入盆中
快菜剁碎，拧干水分，一般水分很少，放入刚才放胡萝卜的盆中
剁碎的肉馅放入一个空盆中，姜葱切末放在肉馅上，再放入一勺半盐，适量饺子粉
锅中热油，炝入花椒粒，然后用漏勺将花椒粒撇开，将热油倒入肉馅中，搅拌均匀，再放入一勺半老抽，一勺香油，一勺蚝油，一勺料酒，搅拌均匀
将搅拌好的肉馅倒入菜盆中，将肉与菜搅拌均匀，馅拌好了，静置备用
萌萌哒造型蛋糕
一直在烘焙作为业余爱好，这次终于抽空跟米思老师学习了这款异型蛋糕，做出成品的时候真的是无比开心，开个菜谱记录一下！
用料：
2个加高5寸海绵蛋糕
若干奶油霜
做法：
先修胚
奶油霜封面
调色奶油霜抹面
修各种细节，足足修了七八个小时
最后来几张定妆照
萌萌哒
感谢米思老师的悉心教导
杯子草莓蛋糕cupcake
杯子蛋糕就应该厚重一点 感觉有份量一点不是么？用的乳化法制作的muffin 但是觉得口感不够细腻。改良了muffin的口感 更多牛奶的加入使得muffin更加柔软。泡打粉和小苏打粉量已经很少了不可以省略，否则面糊会膨得不够松软噢~
用料：
90G低筋面粉
1个鸡蛋
40G细砂糖
45G黄油
1/4Tsp泡打粉
1/4Tsp小苏打
60ml牛奶
20G蔓越莓（切碎）
1/8Tsp盐
几滴香草精
120ml淡奶油（装饰用）
六颗新鲜草莓（装饰用）
少许糖粉（装饰用）
做法：
黄油切1厘米大小方块置于室温软化成可以用手指轻松戳出一个窟窿的程度。将模具中放入油纸杯或者内壁抹黄油（用料外）。
低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛后备用。
在干净无油的碗里将鸡蛋打散。
在软化好的黄油中加入细砂糖，用打蛋器打发。打发到颜色发白，体积略微膨大。
将打散的鸡蛋分三次加入到打发的黄油中，每次都要完全混合均匀后再加入下一次蛋液。
将牛奶和几滴香草精倒入黄油盆中（无需搅拌）
将步骤2中混合过筛的粉类倒入盆中，用切拌法使之混合均匀。
倒入切碎的蔓越莓。（也可以再加入其它的新鲜浆果类如蓝莓等，或者是果酱，若加入果酱应适当的减少糖量）稍稍切拌混合均匀。
烤箱预热200℃。
将面糊装入处理后的模具中，填至6-7分满。
放入烤箱中层，约20分钟。插入牙签看中心是否烤透。
待蛋糕冷却后，打发鲜奶油，装入裱花袋中（用扁嘴花纹的小号花嘴），将奶油在顶上填满，中心奶油稍微堆高。放上洗净去叶的草莓。筛上少量糖粉。
解暑碧裙金针菇
正值夏天，媳妇备考，很累，天气燥热，人容易上火，没有食欲，做一道解暑开胃菜，没想到她非常爱吃，所以上传，希望男士们做一道小菜，慰劳辛苦的媳妇们，让她们知道，老公很心疼她！
用料：
250克金针菇
黄瓜一根
李锦记蒸鱼豉油30毫升
海天酱油一勺
白糖1勺
蚝油1小勺
盐5克
鸡精3克
姜末1勺
红辣椒2小根
蒜末2勺
做法：
黄瓜对切，可以用削土豆刀削成长条薄片备用，金针菇沸水1分钟入凉水后捞出分成小条备用，黄瓜卷金针菇摆盘，橄榄油热锅，姜蒜辣椒炝锅，加入酱油，蚝油，蒸鱼豉油，糖，盐，鸡精，开锅加入少许水，再烧开浇黄瓜金针菇上面，撒一些蒜末葱花胡萝卜碎等，或者撒一些喜欢的芝麻花生碎，再配上一碗过水面条，绝对是避暑佳肴！
白熊熊 秘制 鸡汤粉
都说合成调味料对身体不好，特别是 鸡精啊，味精啊... 今天逛超市，老婆看到，一块钱，一大包的鲜鸡架，顿发灵感... 自己炖汤！三只鸡架熬三碗汤... 那是真正的 鲜啊！
用料：
3 只鲜鸡架
1 包鲜猪皮
1/2 包越南粉
2 棵油菜
6 片雪花牛肉片
6 片猪里脊片
6 个油豆腐泡
2 根仿蟹柳
适量精盐
适量辣椒油
适量白胡椒粉
做法：
鸡架3只 洗净，炒水，去沫，3升水，炖2小时。
猪皮，炒水，去沫，加两升水，炖2小时。
牛肉，里脊用切片机，切薄片。
越南粉 半包，温水泡软，开水 煮8成熟，盛碗，油菜炒水，然后把 油菜，牛肉片，猪肉片，蟹足棒 码放在 越南粉上。
把 鸡汤 和 猪皮汤 按照 9：1混合，加热到滚沸，豆腐泡一切两半，加入汤中，用 精盐和白胡椒粉调味。
趁热 把滚烫的汤汁 浇在 牛肉和猪肉片上。
淋上 辣椒油... 就可以上桌了。
水果裸蛋糕奶酪淡奶油版
用料：
180gcream cheese
40g细砂糖
200g安佳奶油
40g细砂糖
1个戚风蛋糕胚8寸
30个草莓
半个地扪菠萝
半包麦提莎麦丽素
做法：
软化cream cheese待打发
打发淡奶油，40g砂糖分三次加入打发，不可打过头哦
打发软化好的cream cheese，细砂糖40g发三次加入
分次逐步混合打发后的淡奶油和cream cheese
电饭煲上蒸发糕
用料：
100克左右面粉
5克左右番茄粉
10克白糖
1.2克酵母
适量热水
4颗红枣
做法：
在碗中倒入白糖，用热水化开，倒入番茄粉搅匀，一会儿热水就变温水了，倒入酵母，用筷子搅，最后一点点点倒入面粉搅，搅成筷子上滴落下来是水滴状，这时候是不稠不稀的状态。
用保鲜膜包住碗口，在带有水温40度的蒸锅里发酵40分钟。把4粒红枣洗净，一剪为二，插入发酵好的面胚里。电饭煲煮饭的时候再次放蒸架上和米饭一起煮。煮35分钟，闷几分钟就可以吃了。米饭好了，发糕也可以吃了，两全齐美。
【头妈厨房15】干贝冬瓜汤
冬瓜：冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

干贝：富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
用料：
少许冬瓜
一小把干贝
少许盐
做法：
1、取一二十粒干贝用清水泡发。
2、冬瓜去皮切块。
3、锅中放入清水、冬瓜、干贝一起炖煮。
4、烧开后，放入盐再炖煮一会儿，让冬瓜入味即可。干贝本身就极鲜，不需要再放味精了。
从健康的角度，起锅前放盐即可，但如此一来，冬瓜就不甚入味，大家酌情处理吧。
酸酸甜甜樱桃酱
在两个平台前后相差一个月下单的预售山东大樱桃竟然在同一天送到了…
期盼变成了负担，被迫晚上营业做樱桃酱。
用料：
2斤樱桃
半个柠檬
小半碗水
做法：
樱桃洗净滤干。最好这时就把枝子和核去掉，我忘了😭
半个柠檬切片
樱桃倒入锅中掺水加柠檬片，开大火煮
大火煮沸改中火继续煮
接着煮
可以看到樱桃体积明显变大，褪色。红樱桃变成了黄樱桃，香味儿也慢慢出来了。用锅铲轻轻翻动使其受热均匀
泡泡也出来了，改小火
水越来越少，注意勤翻动以免粘锅
多漂亮的樱桃水
剔除枝子、果核。小火慢熬几分钟收汁，果酱完成。
找个无水无油的干净容器把果酱装起来，放凉后进冰箱保存。
醋溜土豆丝
酸酸脆脆，开胃小菜，老少皆宜。
用料：
1个土豆
1段胡萝卜
1根葱
小半勺盐
小半勺白醋
小半勺生抽
做法：
土豆、胡萝卜切丝，葱切片，土豆丝清水洗净，泡水里，炒之前捞起来沥干。
烧油，葱炒香。
倒入土豆丝，大火快炒，断生后关小火，放入盐、生抽，再大火翻炒一分钟，淋入白醋，翻匀，起锅。
成品很不错哦，大宝一个人干掉了一盘。
红曲粉戚风蛋糕 当早餐
八寸戚风：蛋黄糊：70克牛奶40克玉米油20克糖75克低筋粉（中筋粉）都可以，15克玉米淀粉（按喜欢可以换成中低粉）5克红曲粉5个蛋黄；蛋白糊：5个蛋白1克盐60克糖，甜香绵软无腥味太香了 ；我家另一个烤箱155度预热10分钟以上，145度50分钟转165度20分钟供参考！最后10分钟我盖了锡纸，非常完美，这个不粘膜具不如阳极膜具爬的高，阳极膜具会比这个成品高出俩指
用料：
15克玉米淀粉
75克低筋面粉
5克没有不放红曲粉
20克放蛋黄糊60克放蛋白里细砂糖
40克玉米油
1克去腥盐
70克牛奶
5个洋鸡蛋
做法：
1yi
2
4
5
蛋糕🍰漂亮香喷喷
7
8
好看不
一碗筒骨汤
我在家其实很少煲汤，主要我是个懒人，周末都在冬眠，这个星期，温州终于有点冬天的感觉了，正好冰箱里还有个筒骨，决定做碗热腾腾的汤，暖暖身子，随便暖暖心！
用料：
一个筒骨
1勺料酒
1/2勺生抽
1勺白糖
2勺淀粉
随意几粒花椒
1个八角
适量盐
适量鸡精
半个姜
适量葱
2-3瓣蒜
做法：
我是做之前把筒骨用清水洗了一下，就没有飞水，然后把姜拍碎，蒜切粒，调味料除了花椒，八角其他都放进去，用手按摩，腌制20分钟左右。
我是用高压锅炖的，把第一步腌制得筒骨放入高压锅，放入花椒八角，倒入刚才腌制时间时烧的热水，开火，等再次烧开，打掉浮沫，盖上盖子，第一次大火烧开，转小火烧，因为高压锅，烧的时间比平时炖锅时间要少，不过，我放了很多水，而且，我们家也喜欢把肉炖的烂烂的嫩嫩的，所以我还是总共小火炖了4
50分钟。
炖好后，我有把花椒，八角找出来扔掉，加适量的盐和一点点白胡椒提提味，不说的话基本尝不出来那种，最后撒上葱花。我这样炖出来，差不多肉很嫩，筒骨边的肉轻轻一拉就会下来，筒骨里面得骨髓也是分分钟出来的，大冬天喝上这么碗汤，喝汤，吃肉，也是幸福满满啦！
本帮家常糖醋排骨
糖醋排骨一般有两种做法。一种是排骨腌制后油炸，再番茄酱调味，我还是更喜欢上海本帮菜。不油炸，用镇江香醋来调味。
肋排药买肉多的。切成比麻将牌稍微大一点的块。
用料：
1斤排骨
50克冰糖   
15克白糖
200克镇江香醋
20克生抽
少许老抽
适量料酒
适量小葱生姜
适量熟白芝麻
做法：
排骨冷水下锅焯水后浸入冷水。
起油锅，下葱节生姜炒香。下排骨翻炒至排骨表面略有焦黄。加料酒，生抽，老抽翻炒上色。
加开水。加冰糖，砂糖和镇江香醋。开锅后转小火焖烧30min～40min。
挑出葱姜，再加少许香醋。转大火翻炒收汁，让酱汁全部挂在排骨上。盛盘，撒熟白芝麻，上桌。最后忘记撒白芝麻了。但是不影响味道。
蛋黄千层糕
广式点心的一种，喝早茶老爸必备的点心。。。
用料：
面皮:
500克面粉
250克水
50克白砂糖
5克酵母
馅:
4个咸蛋黄
80克白砂糖
3勺奶粉
50克吉士粉
70克熟糯米粉
50克椰丝
做法：
温水(40度)，面粉，酵母，糖倒入厨师机中和面
和好的面盖上保鲜膜发酵至2倍大
1、咸蛋黄用烤箱烤至变色半熟，压碎(如果隔水蒸熟就把蒸好碟中的水倒掉)
2、把奶粉，熟粉，椰丝，吉士粉，糖，牛奶倒入拌匀，注意馅的状态，以能平摊在面皮上那可(如无法摊平可适量加入牛奶)
把面皮赶开，并切成与蒸盆大小相当的4块面皮，用叉子叉上孔
1、蒸盆抹上油，放上一块面皮
一层面皮一层馅(共4块面片夹3层馅)

铺好后醒发15分钟
水开后大火蒸20分钟
呵呵，切出的面皮边角卷成一个花卷了。。
超下饭的松茸炖鸡
我家 山竹和她爹地一下吃了两碗饭 就是这道远处就能闻到香味的炖鸡😋做起来吧！
用料：
1只土鸡
2个土豆
8颗松茸
5粒花椒
葱
姜
蒜
生抽
料酒
少许盐
老抽
干辣椒
适量清水
做法：
切好葱姜蒜 土豆切块 干松茸泡发 土鸡切成小块
冷水绰鸡肉块 煮开撇沫 捞出备用
上锅起油  放入花椒 葱姜蒜  和鸡块一起炒 放入老抽 料酒 生抽 少许盐干辣椒 炒3分钟
下热水 沫过鸡块 倒入土豆 和松茸 少许盐 开炖 先小火 30分钟 土豆面了 最后大火收点汁
成品
番薯包
用料：
适量红薯
100克面粉
根据个人口味放糖
100克生粉
适量椰丝
适量红枣
适量黑芝麻粉
做法：
1、番薯去皮蒸熟压碎
2、黑芝麻、椰丝、红枣炒开加白糖搅拌备用。
3、番薯泥+面粉+生粉+白糖和面
4、捏好后放入蒸锅，15分钟后即可
出锅，色香味俱全！
你喜欢吗？
红枣心太软
简单易做的小零嘴。
用料：
17颗新疆灰枣
50克糯米粉
做法：
红枣洗净切开一般去核，粗的硬吸管去核简单快速。
糯米粉加温水揉成面团，这里我不给加水量，每个牌子的糯米粉吸水程度不同，建议像和面一样，一边加水，一边用筷子搅拌，当糯米粉搅拌成一个个小圆球，用手揉成团。糯米团不能太软的话，蒸完糯米会流出来。
把糯米团如上图一样，塞到红枣里面，上锅蒸十分钟。（开锅之后算十分钟哈）
出锅，开吃。
糖醋茄子
用料：
1个圆茄子
2个小辣椒
1个蒜头
4块冰糖
1勺陈醋
3勺生抽
适量食用油
做法：
热火倒油，辣椒碎和蒜末下锅翻炒出香味，加入冰糖敲碎翻炒；
茄子下锅翻炒至变软；
加入陈醋、生抽、清水调成的一小碗料汁翻炒一会儿，如果觉得汤汁不够，再加适量清水，翻炒一会儿后，加适量盐翻炒几下，盖上锅盖焖煮至沸腾，再转小火继续焖煮；（煮到什么程度可以自己尝尝看，想要多些汤汁就多加水，咸淡自己尝尝味道调整）
大火翻炒几下收汁，出锅，入盘。（不要翻炒太久）
草莓罐头🍓
草莓买的有点酸 不过现在很便宜 十块钱三斤 买了很多 做罐头 甜丝丝呀
用料：
三斤草莓
一大把冰糖
适量水
做法：
把草莓去根茎 洗净
草莓放锅里 加小半碗水 加一大把冰糖 加盖大火煮十分钟（水不用放太多 草莓自己会出汤）
煮好在锅里再闷一会 然后盛出放冰箱冷藏
紫薯月饼
这应该是最简单且又健康的月饼了吧
用料：
紫薯
红薯
山药
做法：
山药去皮，紫薯或红薯洗净，上蒸锅蒸熟，去番薯皮。（山药熟了后皮很难剥，所以先削皮）
把山药和紫薯（或红薯）分别碾成泥状，紫薯过筛。
以紫薯（或红薯）为外皮，以山药为内馅儿，搓圆，用模片，压好成型，装盒
紫薯的
包装盒
外壳
牛奶椰丝小方（简单得有凑数嫌疑）
椰丝小方
我看到85再卖的时候
我就想回家我也要做出来
做法很简单
材料也很简单
自己做，想吃多少做多少
也没有什么神秘的，
材料每个人家里肯定都有

一到夏天，这款还是很受欢迎的
很多面包店都在做
也不算面包
有发来凑数的嫌疑哈哈
用料：
25克牛奶
35克玉米淀粉
36克细砂糖
130克牛奶
15克黄油
做法：
玉米淀粉过筛，加入牛奶，细砂糖搅拌均匀放旁边备用
牛奶130克加热至沸腾
倒入搅拌好的玉米淀粉中，边倒边搅拌
隔水加热至粘稠
加入15克黄油，搅拌至黄油融化
倒入盘子，表面撒上椰丝
放凉之后切成小方块，每面都沾上椰丝
私房现在流行抱抱碗，也可以加入小方，感觉产品没变，包装再变，真是神奇
做一次冷藏两天
黄豆芽肉丝炒年糕
酱香的中式炒年糕真真是最好吃的！黄豆芽炒肉这样的绝配菜再加上年糕，一道主食和菜都有了的dish！
用料：
250g水磨年糕
150g猪腿肉
150g黄豆芽
适量老抽
适量生抽
一小撮五香粉
适量料酒
三片姜
少量香醋
三根干辣椒
一小撮糖
做法：
为了防止年糕在炒的时候粘得厉害，最好用热水焯一下年糕，不用弄熟，只要过一下滚水就好。所以第一步坐锅热水焯年糕！
猪腿肉切片或丝，用老抽，生抽，五香粉和料酒腌制15-30分钟。
炒锅中加油，烹香干辣椒，再加姜片烹一下。这时，加入腌制的猪腿肉翻炒至变色。
随后加入黄豆芽，再加少量的老抽上色，加一小撮糖，一起翻炒到黄豆芽上色均匀。
菜垫底，把过水的年糕铺在菜上，中小火关盖闷2-3分钟。
开盖儿，夹一下年糕看软硬程度。如果已经粘软，可以加生抽和少量醋再次带年糕和菜翻炒。翻炒均匀后即可出锅！
朝鲜蓟
用料：
若干朝鲜蓟
克水
2G盐
做法：
用锯齿刀切开朝鲜蓟，根部切下来，别切太狠了，吃的精华在下面哦摘掉一些老叶片，头三分之一处切下来


处理好的朝鲜蓟
码放在锅中
多加些水，盐2G，煮40-50分钟

煮好的朝鲜蓟
可以开动了，用橄榄油、柠檬汁、黑胡椒等等你喜欢的来做个蘸水，一片片揪下来，蘸着吃
腊肉芽菜臊子面
本来想做酸菜肉丝面的，结果发现泡菜坛里只剩了豇豆萝卜没有酸菜了。所以就换了个方法煮了这个腊肉芽菜面。腊肉是我们自己家的，芽菜也是外婆自己做的，我们这边又叫水盐菜。小时候最幸福的事就是一碗米饭配一份和油蒸过的水盐菜了。
用料：
一小块腊肉
适量面条
适量芽菜
适量小葱、蒜、香菜、青椒
适量调料
做法：
腊肉分肥瘦切丁
将小葱、香菜、青椒切碎成沫
锅烧热放入肥肉炒出油
放入豆瓣、青椒和瘦肉继续翻炒
放入芽菜和蒜翻炒几下出锅
臊子完整版
洗锅烧水煮面
面好后根据自己的口味放入调料。开动！
剥皮香蕉馒头
随便搞
用料：
香蕉肉
100克低筋面粉
50克水
随便你放不放糖
1克酵母
香蕉皮
100克低筋面粉
50克南瓜泥
1克酵母
随便你放不放糖
做法：
两个面团揉好，发好。
排气，分好份。
黄色长条形包白色，白色刷点油，别刷到黄色皮的边边，怕包不起来。
包好，弯好造型，纸垫一下，表面刷点朱古力粉调的水
静止放1 0分钟松一下左右，再冷水下锅小火到大火蒸15分钟闷5分钟
啦啦啦
牛仔骨
吃过我朋友煮的牛仔骨，一直念念不忘，很想尝试自己动手煮一下。碰巧早起，在公司附近的菜市场逛一圈，竟然买到牛仔骨，早上的市场充满生活气息，柴米油盐酱醋茶，如果你不开心或有事想不通，走一圈清晨的菜市场，其实每一个人都拼命努力的活着。
用料：
适量姜
适量盐
1个洋葱
适量蚝油
适量酱油
适量料酒
半只八角
2片香叶
适量黑胡椒
350克牛仔骨
做法：
剁好的牛仔骨。
焯水。
焯好的牛仔骨。
烧油放料爆香。
爆香后，放牛仔骨翻炒。
翻炒后，放料酒、酱油、蚝油、黑胡椒，一点点盐，再翻炒一会儿。
然后放入砂锅里，放水，水要浸过牛仔骨，炖煮到水煮成汁即可，我炖煮了两小时。
最后，我再切一点洋葱下去。
香喷喷的牛仔骨可以了。
带回公司加餐，哈哈。
完胜奶茶店的珍珠奶茶
最近特别想喝珍珠奶茶，又担心外面卖的不卫生，还是自己勤劳点动手做吧！
用料：
100克木薯淀粉
50克红糖水
3盒（750ml）牛奶
8-10g茶叶
20g白糖
做法：
用煮沸的红糖水，倒入木薯淀粉（太港牌）中，搅拌后会成团。稀了加粉干了加水，反正成团就行。成团后搓成一粒粒的小珍珠，入沸水中煮15分钟后，熄火，焖15分钟即可。煮好后的珍珠放入冰水中浸泡，口感超Q弹！
煮焦糖: 在锅里放入白糖煮至溶解，成琥珀色。加入3盒牛奶，此时糖会变成硬块，煮煮就溶解了。再加入茶叶，用木棒压一压茶叶，会使茶叶更好的出味！待茶色不变，即可关火，过滤，完成！
加入珍珠，冰镇后品尝，完美！！！
白扒鲍鱼的做法！
用料：
4个新鲜鲍鱼
2个鸡蛋清
适量盐
适量鸡精
适量葱白
适量姜末
一小碗鸡汤
适量料酒
适量花生油
适量火腿
做法：
将鲍鱼洗净,取出鲍鱼肉洗净粘液，将鲍鱼肉上斜刀切成十字花刀！
鲍鱼倒进烧开的鸡汤里煨3分钟捞出！
用电动打蛋器把蛋清打出细腻的蛋白！
把蛋白装进鲍鱼壳里用刮刀刮平整。
放上鲍鱼拿到蒸笼里蒸二分钟！
把火腿、葱白、姜末准备好！
热锅里放花生油把葱白、姜末、火腿炒香到入鸡汤、料酒、盐、鸡精勾芡 ,淋在鲍鱼上即可！
色泽洁白,质感软嫩！口感一字鲜！！！四个鲍鱼花了我160大洋留着给孩子们吃😄😄
凉拌粉丝/凉拌菠菜粉丝
用料：
粉丝
黄瓜
香菜
菠菜
鸡蛋
做法：
黄瓜切丝，粉丝煮开
准备蒜末、葱花、辣椒面和白芝麻，放到一个碗里，淋上热油，加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺芝麻油，混合均匀
把酱汁淋在粉丝和黄瓜上，混合均匀，撒上香菜即可
【凉拌菠菜粉丝】
菠菜焯水，摊一个鸡蛋饼，切丝，然后混进去即可🌝
红豆沙
手工红豆沙，炒起来比较虐，和市售的比起来胜在用料和甜度上都可以自我控制！而且吃起来不是甜腻腻的那种，做蛋黄酥，搭配糖水，做面包内馅可是棒棒的，做甜点搭配内馅甜度刚好，空口吃请减糖。
用料：
250克红豆
650克水
160克白砂糖
110克食用油
做法：
红豆洗干净，放入容器中加入水浸泡一晚上。
把泡好的红豆和水全部倒入压力锅煮半个小时（各人工具不一样，你的锅你做主！）
煮好后趁红豆不注意，立即（对！立刻马上，红豆放久了会吸水，所以动作越快越好，趁他吸水前把它秒成渣是我们的目标）倒入料理机，打成稀状的红豆沙。
打好的样子，越细越好，像这样就可以了。
开始炒，全程都是不停的画圈不停的翻炒，前期注意遮挡，保持安全距离，搅拌不能停，不然豆沙浆会有些飞溅！毁容就不好了😄！亲，记得用不粘锅哟，否则就哭泣吧！！开始是中小火，红豆沙开始冒出热气后火力稍微调小，开始分三次加入食用油，每一次加油都要炒到豆沙完全吸收掉油之后开始加下一次直到三次把油加完后开始分次加入白砂糖，加糖也和油一样，油豆沙和糖炒匀之后再加下一次直到全部加完。
炒到这个状态红豆沙就炒好啦！关火，晾凉，想做神马做神马。
这款红豆沙我主要是用来制作蛋黄酥，图上是内部已经包了一颗咸蛋黄的样子，红豆沙状态看起来很光泽油润，延展性也很不错。
广式双黄莲蓉月饼（内附详细莲蓉内馅制作）Mooncake 中秋美食 | 爱可思的小厨房
中秋佳节将至，月饼作为久负盛名的传统节日美食总是不可或缺的。月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，发展至明朝则成为全民共同的饮食习惯。时至今日，品种和风味更加繁多。这一期就来跟大家分享广式双黄莲蓉月饼的做法，让出门在外、尤其是海外的小伙伴们可以一起分享家乡的美食啦
用料：
做法：
视频请点击链接观看！！！
http://v.youku.com/v_show/id_XMzA2MDM0NDA5Mg==.html
1. 制作莲蓉
1)	去皮干莲子清洗干净，加清水浸泡4小时以上或隔夜，直至莲子体积变大
2)	泡发的莲子连带浸泡的水倒入高压锅，开大火上气后，转小火继续压制20分钟。也可以用普通锅小火焖煮1小时左右，煮至莲子软烂。
3)	煮好的莲子用料理机搅打细腻，倒入不粘锅。
4)	加入玉米油和白砂糖，糖的量可以根据自己的口味增减。用刮刀不断搅拌，直至玉米油完全被莲子蓉吸收。
5)	开中火不断翻炒莲子，等水分基本炒干，莲蓉可以成团的随刮刀移动，莲蓉内馅就炒好了，放置到不烫手就可以使用了。
2. 处理咸蛋黄
1)	咸蛋黄放入烤盘，如果咸蛋黄腥味比较严重，可以刷一些高度白酒在蛋黄上。
2)	放入烤箱，180度，烤5-10分钟即可。
3. 制作月饼皮
1)	将蜂蜜、玉米油、碱水倒入盆中，混拌均匀，没有油水分离的状态。
2)	然后加入面粉，用刮刀将所有材料切拌均匀。也可以带上手套将所有材料和成面团。不要过度搅拌，以免形成面筋。盖上保鲜膜，醒面1-2小时。
4. 称量双黄莲蓉内馅、称量饼皮
1)	今天我们用到的是100g的月饼模具，馅料重量为65g，饼皮重量为35g。
2)	取两颗咸蛋黄，另外添加莲蓉，使其内馅总重量达到65g。然后把蛋黄放入莲蓉中，搓成圆球状，备用。
3)	醒好的面团分成35g大小的面团，搓成球备用。
5. 180度预热烤箱、包制月饼
1)	取一份饼皮，放在手心压扁，放入一份内馅。把月饼胚放在虎口的位置，轻轻向上推面皮，直至面皮完全包裹住内馅。蘸一些手粉，稍稍滚圆，放在烤盘上
2)	月饼模具扣在月饼胚上，扶稳模具，用力推动手柄2-3次，压制出漂亮的月饼。
3)	月饼表面喷上少许的水，送入烤箱180度，烤5分钟，将月饼定型。
4)	定型后取出烤盘，在月饼表面刷少许蛋液，再送回烤箱180度，继续烤制15分钟。蛋液一定要尽量少，否则会影响花纹，花纹会变得不清晰。
5)	烤好的月饼放凉后，放入保鲜袋或保鲜盒中，室温下回油2-3天，就可以食用了。回油后的月饼可以放入冰箱保存，新鲜的月饼要尽快食用。
杏仁千层酥
配方是1份酥皮面团的用量，可以做2烤盘的杏仁千层酥，此次制作了2份面团，共烘烤了4盘，如果空间有限，还是小份量操作更方便哦。食谱by@Eva小佳
用料：
# 酥皮面团
300g高筋面粉
100g低筋面粉
40g细糖
8g盐
12g奶粉
6g酵母
±240ml水
40g黄油
#裹入油
240g片状黄油
#表面辅料
适量蛋液
100g粗砂糖
150g杏仁片
做法：
准备好酥皮材料。
把除黄油外的面团材料放入卡士CM-1500厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
面团揉至较光滑时加入软化的黄油，1档至黄油吸收后继续用3档揉面，面团揉至扩展阶段，拉伸性很好。
将面团整理压平放烤盘，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏约30分钟。
将片状黄油上下垫保鲜膜，用走锤（不锈钢擀面杖）正反交替慢慢敲打平，擀成边长约为19CM的方形，放冰箱冷藏备用。
将冷藏好的面团及黄油取出，把面团擀成边长约26CM比黄油块约大2倍的正方形，将黄油斜90度放在面团正中间。把面团的四角折起包裹住黄油，并捏紧连接处。
面团表面撒适量干粉，用走锤正反面交替擀压，将面团擀成约60cm长的长方形。
在折叠面团前，要用干的毛刷把面团表面多余的面粉去除掉。
将面团左边1/4，右边折3/4，再对折，完成一次4折（可入冰箱松弛30分钟）
将面团沿折的方向再擀长，再折叠，完成第二次4折，将面团包好冷藏1小时。
将冷藏好的面团取出，擀成约4mm厚的长方形。
在面团表面先刷一层蛋液，然后铺一层粗砂糖，表面再撒一层杏仁片，用擀面杖稍压实。
去除面团四周不整齐的部分，将面团切成长8 cm宽4cm的块状。
所有面团小心移到烤盘上。
卡士CF-100A发酵箱提前预热好，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后，4层面团放入进行发酵。
卡士CO-960S商用热风电烤箱，提前200度预热好，4层烤盘同时放入，烘烤至面团完全膨胀后温度转180度烤，烤至表面颜色金黄即可，约15分钟。
烘烤结束，千层酥出炉，移到网架上冷却即可，颜色非常漂亮哦。
番茄鸡蛋打卤面
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
4个香菇
6片黑木耳
适量荞麦面
2片蒜瓣
一小把葱
做法：
番茄去皮切成小丁备用。
泡发的香菇和黑木耳切成丁，准备好葱花和蒜末。
鸡蛋液倒入热油锅，筷子搅拌，成型后马上起锅。
荞麦面煮熟后放入冷水，撩出控干水份备用
起油锅，蒜末葱花爆香，再倒入香菇黑木耳丁煸炒，煸炒大约两三分钟后倒入番茄丁，一边炒一边用铲刀按压。
倒入炒好的鸡蛋调味，加一勺盐、一勺生抽、一勺鸡精和两勺白糖。最后出锅前撒些葱花即可。
最后面上浇上番茄鸡蛋卤就可以开动啦！
｛浓油赤酱｝薄皮大烧卖|附烧卖皮做法
灵感来自于苏州的马栋佩烧卖
我家这边的烧卖口感都偏干硬，皮厚，我喜欢软糯浓口的！
老家买不到苏州烧卖，只有自己在家做咯.
【偏甜口】
用料：
烧卖皮：
60克中粉
8克玉米淀粉
35克开水
馅料：
200克糯米
2朵干香菇
80克牛肉粒
1/4个洋葱
5克姜末
调味料：
白糖 海鲜酱生抽 老抽 耗油 鸡精 
比例 2:3:2:1:1:1
做法：
烧卖皮： 面粉和水揉成团，摸上去中硬度，盖上保鲜膜醒一醒。
烧卖馅：
1. 糯米合香菇泡一个碗里 3小时，电饭煲少点水煮熟
2. 锅中先放洋葱末和姜末，炒一炒再放牛肉。牛肉熟后放香菇合调味料。
3. 放入煮好的糯米炒匀备用。
4. 烧卖皮每个10-15克 ，赶成比饺子皮稍大的薄度
5. 平分包入烧卖馅料，可以多一点哦～
6.上蒸笼蒸10分钟即可。
木瓜牛奶
夏日清爽小甜品～
用料：
400g新鲜木瓜
50g雀巢全家甜奶粉
做法：
木瓜洗净去皮，纵剖为两半，掏去籽，切小厚块儿。挑只好看滴玻璃碗放进去。
温水冲泡牛奶，浸没木瓜，即可食用。
懒人版有颜值的香煎土豆丝（减脂版）
想好吃，想省事、想减肥的……想当年我儿子小时候最喜欢吃的油焖土豆丝就这样，现在我们生活在不同的国度，不能随时做给他吃，便把食谱写下来给儿子学做，顺便分享给大家，那些离家在外的都可以来这里找一找妈妈的味道……
用料：
两个土豆
一勺油
一小勺黑胡椒
1克盐
一小勺蘑菇精
做法：
土豆去皮洗净
擦成丝
倒一点油、胡椒粉，葱花、盐、蘑菇精
拌均匀
起锅烧油
倒入锅内用铲子压成土豆饼状
先不要翻面大火煎三分钟
然后翻面也是三分钟
减脂餐上桌开吃！
剁椒鱼头
剁椒鱼头：不管是自己在湖南，还是有朋友来湖南耍，都特别爱吃这个，新鲜雄鱼头配上酸酸辣辣的的剁辣椒，那口感，想想都直流哈喇子，最后如果还能用一碗清水面来挂着汤汁嗦下，那才是真的会吃。
用料：
#食材
800克雄鱼头
160克剁辣椒
30克泡椒
30克姜
3瓣蒜子
2根小葱
2根香菜
#调料A
3克盐
5克鸡精
10ml料酒
10ml老抽
15ml生抽
10ml蒸鱼豉油
5克白糖
7克蚝油
70克泡椒水
#调料B
30ml食用油
做法：
1⃣️：雄鱼头一个（约800克）；剁辣椒160克；姜30克；蒜子3瓣；葱2根；香菜2根；泡椒100克。
调料A=盐3克、鸡精5克、料酒10ml、老抽10ml、生抽15ml、蒸鱼豉油10ml、白糖5克、蚝油7克、泡椒水，所有调料混合备用。
调料B=食用油20ml备用。

2⃣️：清洗雄鱼头，鱼鳃、鱼鳞、鱼牙齿
鱼头在市场上买回来的时候，那个老板已经帮我初步处理了一下，但是还是有没有去除干净的鱼鳃，自己再清理一下，鱼鳃不去除干净的话，蒸出来的鱼会腥。
鱼鳃下面还有一个这种鳃，我也会去掉
用手揪出来了
还有这种牙齿结构，也要去掉，据说是鱼身上最腥的部位
用手揪出来了，感觉我的淑女形象要没了😂
鱼肚子里面的黑膜都处理干净。
洗干净的鱼

3⃣️：将调料A用刷子均匀刷在鱼头上

腌制5-10分钟。
4⃣️：姜切片，葱洗净打结
平铺在蒸盘中间。

5⃣️：把腌制好的鱼头盖在姜片上。

6⃣️：泡椒和蒜子切碎，与剁辣椒一起铺盖在鱼头上，锅中烧一锅水，水开后放入鱼头蒸7-8分钟（鱼眼睛变白就是熟了，鱼在蒸熟前切记不要随便揭开锅盖，以免走味），上桌前淋入烧热的食用油，撒上葱花或者香菜即可食用了，记得鱼要趁热吃哦！
成品
成品
剁辣椒
鱼嘴是我最喜欢吃的部位，说说你最喜欢的部位😄
成品
麻辣豆腐丝—云南版
非常简单易上手的菜！使用的辣椒粉是云南特产单山蘸水，超级好次啊！！我的室友也很爱吃。
用料：
豆腐丝
一把花椒
克油
1勺生抽
随意单山蘸水
一把芝麻
做法：
可以买新鲜的豆腐丝或者豆腐皮，我没见豆腐丝卖，所以买的豆腐皮。

豆腐皮切丝，
放油，放花椒在锅里
油热了放豆腐丝，豆腐丝很容易熟，所以豆腐丝下锅后立马倒入单山蘸水，酱油，芝麻，然后炒，拌均匀了。

出锅！简单吧！

不用放盐，单山蘸水和酱油本身就咸，重口味的可以放。。。
红豆燕麦粥
第一次用燕麦做粥，还算成功
用料：
大米一把
克红豆一把
克燕麦两把
做法：
头天晚上把食材放入电饭煲，泡一晚上，预约时间。
预约好第二天吃粥的时间
做好啦😄就是水放多了，米汤有些多，不过没关系，我最爱喝米汤了～
宝宝也爱喝，听说米汤是最有营养的哦～
香辣花枝
墨鱼居然也叫花枝，但一点也不花枝招展，反而生得奇形怪状，又一肚子坏水，是海洋里的恶人；豆豉、辣椒、红油都是陆上最强势的主，谁碰上都要发抖，花枝、豉+辣椒+红油，等于刮起一阵强劲的热带海洋风，被渗透的双方都出了一口恶气，却又缠绵悱测爱个没完。
用料：
一只墨鱼
豆豉
辣椒
红油
盐
姜
葱
蒜
做法：
墨鱼去膜洗净，切十字花刀
烧开一锅水，放切好的墨鱼进去焯成花枝样
锅里倒底油，放所有配料进去炒出香味后，倒入焯好水的花枝，翻炒入味即可
发海参（不用煮简单版本）
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
用料：
4只海参
适量纯净水
做法：
干海参，水冲洗后放入保鲜盒，纯净水的量与海参持平就可以，放入冰箱冷藏，图片是我泡一夜后的海参，已经长大一些了。
接下来就是第二天，从冰箱取出海参，用剪刀把海参肚子里的脏东西抠下来，然后很多人一般都开始煮海参，我教大家一个超级简单的方法，把海参和开水同时倒入焖烧杯。
一切就交给焖烧杯吧
第三天把焖烧杯里的海参取出，继续转移到保鲜盒中，倒入纯净水，放入冰箱冷藏，第四天拿出来就会发现它们长大好多。
第五天的海参，又长大了，可以拿去吃了。我喜欢切薄片放在汤里，因为说实话，我实在不喜欢海参的味道。网上有很多海参的菜谱，大家挑喜欢的做就行。
清炒西葫芦瓜
特点：清甜
用料：
1小条西葫芦瓜
1个青辣椒
一片姜
少许油
适量盐
做法：
油锅热，加入姜片和切好的葫芦瓜和辣椒丝，盐。炒至软身起锅
鲮鱼猪肉滑酿青椒
用料：
7-8个青椒
100克猪肉
250克带葱花鲮鱼滑
2勺蚝油
1勺淀粉
10克盐
做法：
现成鲮鱼滑+葱花+香菜
猪肉100克，剁碎猪肉滑
混合猪肉滑和鲮鱼滑，加入蚝油，生粉，盐适量。
青椒洗干净，开边切开去掉籽，记得开边后不要再碰水。
拿筷子或者勺子包入青椒内笼。
热油锅，肉的那边先煎。煎肉滑约2分钟，加入少量水，盖上盖子，注意观察，水一干，摇晃一下锅，看到青椒动了。
翻面煎辣椒面。
焖红烧大猪蹄
用料：
红蒜头猪蹄
葱姜
香叶八角
冰糖干辣椒
生抽老抽
料酒
做法：
猪蹄砍小块
冷水下锅加料酒煮开，过冷（重复两次）
准备
准备
热油，加入炒香
然后再加入，炒香
捞出
冰糖炒融化（中小火，过久会苦！！！）
炒成这样子。
然后加入大猪蹄
炒啊炒啊炒啊，上色
加入刚刚捞出的那些
加入水，末过猪蹄
看个人喜欢猪蹄软硬调整时间，我中火焖了1个小时（换了个锅，要炒菜）
完成✅
原料简单的川味干爆鸭
原料很简单，只需要多备一瓶四川豆瓣酱，加点常用调味料就可以了。喜欢重辣的朋友，还可以在起锅前加一些干辣椒进去爆炒下。
用料：
半只鸭（超市卖的普通鸭子，别用老鸭，不然肉咬不动）
4片姜
7/8瓣（爱吃蒜的可以多放，最后都能吃掉）蒜
一大勺（一定要多，不能省）花椒
2大勺米酒（或用料酒+糖代替）
1大勺豆瓣酱
1大勺生抽
做法：
鸭子剁成小块，焯水后沥干，姜切片，蒜切大粒或放整粒，另起一锅加油、姜、蒜、花椒一起中火翻炒
一直翻炒直到爆出鸭油，鸭皮鸭肉有些焦黄
转中小火，加入1大勺豆瓣酱继续翻炒，注意火不能太大，否则豆瓣酱容易糊
倒入米酒转中火翻炒几下（没录到视频），如果没有米酒，可以用料酒代替，另外再加一小勺糖提鲜。接着，再倒入1大勺酱油继续翻炒几下
加入一碗水，盖上锅盖中小火焖15分钟左右
将水焖煮干后，看下咸淡，如果淡了适量加些盐，继续中火翻炒逼出一些鸭油，主要看鸭皮的状态，我们家喜欢皮吃焦一点。
直接装盘上桌，啃着可香了
桂花蜜汁藕
用料：
2个藕结
半袋红糖
5块（我喜甜）冰糖（大块结晶）
几勺糖桂花
做法：
先准备糯米，泡2小时。
藕洗净，去皮。也可以不去，因为藕的皮可以食用！

在藕的一侧，切少许，能看到孔，可以使米灌进去，为最好。
灌好米，用切掉的部分拿牙签固定起来，米不宜灌满，煮好会涨。
将准备好的红糖和冰糖同藕放进锅内，水没过藕为宜。
在高压锅内，30分钟。（我试过，用电饭煲，2小时）
这样甜度、颜色、软度，都事宜。
抱歉 没图
油酥糖饼
用料：
两个鸡蛋两颗  少量
少量泡打粉                        
半碗油
少许白糖
一碗红糖拌面粉
少许酵母
少许水
一小碗或两碗面粉
适量牛奶
做法：
放面粉，鸡蛋，油，白糖，泡打粉，酵母，牛奶用温水和成面团
面团醒半小时到四十分钟
擀成薄片，越薄越好。
把面粉和油拌成的油酥抹匀。
抹均匀
卷成条，我的面皮擀的不好，所以中间粗，两头细😂
切成剂子
把剂子擀开包红糖（红糖里拌些面粉，糖不容易流出来）
上电饼铛烙熟即可
糖霜姜丝
选用小黄姜，做出来颜色好看。喜欢喝茶配姜丝。
用料：
黄姜500g
白砂糖300克
可以用冰糖，根据个人口味调整。
做法：
黄姜清洗后把姜皮刮干净。
展现刀工的时候，切丝。
用清水煮开后，用网篮沥干。
把白糖和姜丝一起放进去，用大火把水分煮干。
开始起糖霜了，用小火再烤干些。
这个样子就可以关火了，不要马上起锅，待姜丝凉了再包装，吃起来辣辣脆脆的。特爽口。
密封储存。
鲜虾蒸蛋
简单快熟，色香味美。
用料：
2个鸡蛋
适量盐
9只虾
两碗凉白开
一勺料酒
一勺酱油
做法：
买活虾几只，放冰箱冻死。拿出来用剪刀✂️去头，开背，去壳，去虾线。洗净，洒一些料酒去腥。
烧开水，倒出晾凉。取两个鸡蛋，分别打在两个小饭碗里，打散，直到看不出蛋清。分别向两个碗中加入已经放凉的白开水九分满，加盐少许，搅匀之后倒入盘中。
取蒸锅，加水烧开后放入装了蛋液的盘子，中火蒸五分钟。把虾用清水洗去料酒味，摆放到蒸蛋上面，再中火蒸一分钟关火。出锅，洒葱花和酱油。
泡椒烤脑花（烤箱可做）
烤脑花，在川渝地区小伙伴心目中，这简直是每个人心目中的好吃排行榜前十之一。虽然这货看起来怪慎人的，可是吃起来，就是像豆腐一样嫩嫩的感觉，处理得当的话，也完全没有奇怪的味道。脑花是十分百搭的，可以煮火锅、可以加各种口味的佐料烧烤、可以和豆腐一起做砂锅脑花、还可以鱼香……总之，可以开出一个大大的脑洞来。但我最喜欢的还是烤脑花，挑起一块热乎乎的脑花，再和同时挑起来的佐料一起吃下去，内心的满足感那可是无法形容的！
用料：
2副猪脑花
两个拇指大小切末大头菜
拇指大小一块切末泡姜
小半块菜帮切末泡青菜
两大勺红油豆瓣
5瓣蒜
一小株切末香菜
两根切末泡辣椒
两大勺料酒
一株取茎切末芹菜
适量（撒面）葱花
适量（撒面）花生碎
做法：
将新鲜脑花用温水浸泡15分钟
在浸泡的时候将所有的配料切成末
用牙签挑去脑花上带血的筋膜（可以撕下一层膜），得到一个白净的脑花
将水烧开后关最小火，放入脑花和料酒微煮，大概3-5分钟
煮脑花的时候热锅，倒菜油（稍多一点），小火下豆瓣炒出红油之后再将所有切末的佐料倒入炒香，得到红油丰富的酱料
捞出脑花，在烤盘（焗碗）底部铺上生菜，倒入一半的酱料，然后将脑花摊开平铺在盘内，再将剩余的酱料淋在脑花上
炭火烤15分钟，或烤箱250度20分钟左右
最后撒上花生碎和葱花，完成。（然鹅还没等到这一步，小伙伴们已经把它吃光了😂）
P.S.：这是大头菜
山东打卤面
喜欢美食☺☺
用料：
20根黄花菜
10朵小秋耳
1块豆腐干
1只鸡蛋
适量葱姜蒜
适量盐
适量太太乐鸡汁
适量水淀粉
100g瘦肉丝
做法：
葱姜蒜切丝
秋耳，黄花菜泡发。
秋耳、豆腐干切丝，黄花菜切段。
鸡蛋打散备用。
热锅温油，下入肉丝滑炒至变色，倒入葱姜蒜炒香。
烹入生抽、料酒，倒入秋耳、黄花菜、豆腐干翻炒均匀。
倒入开水炖煮至开锅，中小火再炖10分钟，倒入水淀粉，使汤汁浓稠，淋入太太乐鸡汁、蛋液，即可。
可以用手擀面或者大刀切面
成品
好吃的铸铁锅卤金钱肚
首先说一下这不是正宗粤式早茶里那种金钱肚的做法
纯粹跟着自己烧菜的感觉走
结果尝了下 口味hin是惊艳
切片直接蘸卤水吃 或者用彩椒爆炒 都是不错的搭配
用料：
1只金钱牛肚
适量葱姜
2片香叶
1小把八角
1片桂皮
1个草果
4个干辣椒
1块老冰糖
3大勺六月鲜特级酱油（生抽）
1大勺六月鲜红烧酱油（老抽）
2大勺花雕酒
做法：
金钱肚买回来，用水洗干净表面粘粘的物质，用流水冲洗，浸泡半小时。
金钱肚冷水下锅，水烧开后再煮大约5分钟，焯水去异味。
焯水过的金钱肚取出装盘，待用。
另取一个铸铁锅，烧半锅开水，同时准备各种调料，如图。干辣椒不是必须的，你要是不能吃辣，就不加。
水烧开后将金钱肚下锅，加入酱油和花雕酒，继续放入各种调料。
大火烧开后转中小火，铸铁锅炖煮大约60分钟，筷子可以轻松插入金钱肚即可。你要问为什么图上还有牛腩呢？因为我同时还烧了一些牛腩，就是这么环保、会过日子，别夸🙂
金钱肚煮好后取出冷却，切成条装盘，浇上一些炖汁，放上葱姜丝后淋一些热油，即可使用。
补充一下：后来发现金钱肚斜刀切条，口感会更丰富更好一些。
鲜虾菠菜汤
用料：
一点姜
一把菠菜
若干只鲜虾
适量鱼丸鱼豆腐
做法：
菠菜焯水捞出
热火烧油放入姜粒爆香
放入处理好的鲜虾，按压虾头炒出虾油，烹入少量料酒
倒入开水，煮开，放入菠菜，鱼丸
开锅后调味，放入盐，糖，胡椒粉，鸡精，盖盖煮五六分钟后出锅
西红柿鸡蛋瘦肉碎碎面
有肉有蛋有菜有主食，完美！
用料：
半个西红柿
1个蛋黄
一小把碎碎面
一小块瘦肉
1根葱
做法：
瘦肉切小块，葱切段，西红柿划十字，开水烫一下去皮，鸡蛋煮熟取蛋黄。
瘦肉，葱冷水下锅，捞出浮末，煮熟。
瘦肉撕碎，蛋黄弄碎
西红柿切碎
西红柿加入冷水，烧开
烧开后，放入一小把碎碎面。
装出碎碎面，加入蛋黄碎，瘦肉碎，搅拌一下就可以吃啦！