xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉丸意大利面（Meatball spaghetti ）
肉丸的用料可做约27颗，煮时只需要三分之二的量，剩余的可以煎好冻在冰箱下次再用。
用料：
250g意大利面
肉丸：
500克牛肉碎
半个洋葱
2瓣蒜
2个鸡蛋
2片面包糠
1小把parsley 
1-1.5勺盐
1勺黑胡椒粉
适量Cheese 
酱：
2个西红柿
半瓶番茄酱
做法：
意大利面放到沸水锅里煮熟（可以煮10-15分钟这样关火焖着）。
肉丸做法：两片白面包烤干。
烤好的面包撕碎放搅拌机打成面包糠。
半个洋葱（切三片留出来切成丁炒酱用），两瓣蒜，一小把parsley (留出一点切碎炒酱用），都放进搅拌机搅碎。Parsley 这次用的是上次用不完冻在冰箱里的。
搅碎的洋葱等跟面包糠、碎肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、cheese 一起搅匀。
团成肉丸待用。
锅里倒入一层油，烧热后放入肉丸煎成棕色。肉丸夹出待用。
西红柿去皮切成小丁。这次的西红柿小，用了4个。
直接用煎肉丸的锅和油炒香洋葱末，再加入西红柿丁炒软炒出酱，加入半瓶番茄酱炒匀，加一点水，加入煎好的肉丸，加盖中火煮10分钟左右即可。
意大利面捞出装盘，加上肉丸和酱，拌匀即可。
黄花饭
二月初二黄花饭
用料：
1把黄花根
糯米
盐
油
葱
做法：
黄花根洗干净，放锅里加水煮半个小时左右，捞起黄花根丢掉，只要水。
糯米洗干净
把洗干净的糯米放到煮好的黄花根水里，盖好盖子，泡一晚上。
泡好后，把水倒掉，然后清水洗一下
盐分次洒进米里用手拌匀，拿几粒米尝下味道是否合适，试好味道后，把油也分次洒米里用手拌匀，以米粒上有些微油光为量。拌好的米放蒸架上，蒸架先铺好蒸笼布。
隔水蒸30分钟左右，准备一小碗水，中间开盖子洒点水，以免糯米饭太硬。
盛起来后，在面上放点葱花
卤牛腩鸡蛋
通勤的中午时间很紧，卤好牛肉和鸡蛋，每天煮开一次可以保存几天，下一碗面切一点牛肉，既快速，也保证了营养⌯'ㅅ'⌯
用料：
适量克牛腩
适量个鸡蛋
做法：
将牛腩焯好水(什么都不用放，冷水小火煮开即可)
准备好卤牛腩要用的大料
热油 先将较大的大料下锅翻炒，最后放小一点的料。
放入生抽、老抽
倒入料酒
倒入水，放入冰糖(冰糖可以让肉质更脆)
加入一些五香粉提味
放入牛肉和煮熟的鸡蛋。小火煮至少半个小时。
煮好后关火焖一下更入味~！
甜甜的玉米萝卜炒马蹄
一个快手家常菜，不用加糖，玉米加萝卜加马蹄已经够甜甜的了。可以配饭，也可以单独吃。
用料：
2根甜玉米
一丢丢克味精
一丢丢克盐
1根胡萝卜
4个马蹄
半瓣蒜头
一丢丢克清水
做法：
材料前期准备

1.玉米两根，可以让卖菜的叔叔阿姨帮忙弄成颗粒状

2.把胡萝卜切成肉丁

3.把马蹄也切成肉丁

4.嘟嘟嘟的把半瓣蒜头剁成蒜蓉（这样吃起来的时候既有蒜香，又避免吃的时候咬到一大口蒜）

5.装起来，等待下锅
滋~ 下油，热锅，把蒜蓉丢进去  炸到看起来微黄即可。
唰，先把胡萝卜倒进去炒  因为胡萝卜较难熟，可以先倒进去翻炒一下  

翻炒时间自己掌握，大概让胡萝卜用锅铲戳起来没有那么硬就行

或许中火炒个一两分钟差不多了
滋，把玉米和马蹄一起倒进去，翻炒 

如果锅底太干，可以适当加点水，水量大概是锅底铺一层水即可，不用太多

（避免玉米一下子就焦了）
中火，翻炒
炒啊炒  炒啊炒
炒到玉米粒饱满 萝卜粒戳起来软软的

即可加入  一小勺味精  和  盐  进行调味

盐的味道需要自己调。
OK👌，装起来，然后拍照
葱油鸡腿拌面🍜
太喜欢吃葱油拌面啦🍝
但是只吃面有点单调🧐
于是改良了一下
太好吃啦
一次吃了两碗🍜
用料：
1只鸡腿
1根大葱（腌鸡腿
三四根香葱（炸葱油
适量盐
适量糖
适量油
适量黑胡椒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
剪刀剪开鸡腿➕胡椒盐➕蚝油生抽➕糖➕葱末腌制30分钟以上
热锅烧油加上香葱段，小火慢炸，炸到焦脆，停火➕生抽老抽蚝油糖一部分水，煮到微微冒泡倒出；
腌制的鸡腿平底锅煎，鸡皮朝下，倒入第二部分煮好的葱油（倒一半）小火煎至收汁；
煮面，加入煎好的鸡腿和煮熟的青豆，淋上葱油，撒上芝麻，太好吃啦✨
红烧牛腱子
用料：
500克牛腱
半根葱
5片姜
5ml老抽
5克白糖
半个胡萝卜
适量盐
适量淀粉
做法：
牛键切块，下水煮去浮沫，捞出沥干
葱姜蒜切好备用，冷油下白糖熬制焦黄色下牛腱子
翻炒均匀，加葱姜蒜老抽
加水炖起来，开锅
小火慢炖加入胡萝卜
加盐，大火收汁，勾芡倒入汤汁会更浓哦
家庭版小烧烤
大金链子小金表，一天三顿小烧烤。减肥期间好久没吃过烧烤了，这次试着自己做一下，一次成功(´▽｀)ノ♪
用料：
半碗调料
随便自己喜欢的食材
做法：
洋葱铺低，准备食材，摆盘
准备调料
用小勺把料浇上去
200度，20分钟
装盘开吃
香蕉猕猴桃汁
用料：
1根香蕉
2个猕猴桃
1勺蜂蜜
适量水
做法：
香蕉、猕猴桃切块。
加入适量白开水。
均匀榨汁，可放入蜂蜜。
老冰糖柠檬膏
柠檬膏的功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
用料：
4个（500克左右）柠檬
800-900克黄冰糖
适量枸杞
做法：
把柠檬用盐搓洗，去除表面的蜡，然后放盐水中浸泡片刻
清洗干净的柠檬用厨房纸擦干，去头去尾，切成薄片，一个柠檬切成8-9片，再用牙签把籽挑掉
装入电炖锅的内胆中，切成片的柠檬非常漂亮，令人垂涎欲滴😋
在柠檬上面铺上老冰糖，我的内胆有点小，一次放不下那么多冰糖，可以等冰糖稍微融化后再把剩余的加进去
把内胆上的盖子用保鲜膜包裹好，盖好后在锅盖上面再覆盖一张保鲜膜，连内胆上部一起包裹起来
电炖锅设置三个小时，到时间打开搅拌一下，顺便把剩余的老冰糖加入
三个小时后
7个小时后
炖满十个小时后的成品
柠檬膏放凉后装瓶，瓶子我是放消毒柜里消毒的，也可以用开水烫，烫完记得晾干
柠檬膏就这样完成了，是不是很简单？
想喝的时候就来一杯
凉拌苤蓝丝
简单至极、防癌清口
用料：
半个苤蓝
1勺白醋
1勺半糖
半勺盐
2滴香油
做法：
苤蓝洗净去皮切丝
加入配料搅拌均匀即可
打卤面
今晚，儿子要在网上期中考试，我下班回家又晚了，所以吃晚饭的时间比较紧张，简单的做一碗打卤面节约时间，也预祝儿子能够考好，毕竟这次考试是上了两个月网课的学习效果检验。

茄子肉丁卤是我家爱吃的卤子之一。
用料：
150克猪肉
2根茄子
1个小尖椒
1根小葱
少许姜
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
少许老抽
少许（可不放）鸡粉
做法：
猪肉切成大一点的肉丁。
茄子洗净擦干水分也切成大一点的丁
尖椒切小块
葱切花，姜切粒。
起锅烧油，油热下姜末爆香，下肉丁炒至变色，放葱花炒香，放生抽、蚝油、老抽炒至入味。
肉丁炒好后，下茄子丁，放适量的盐炒至茄子断生。
加适量的水焖至熟透入味。
放入尖椒，少许鸡粉，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可出锅。
茄子肉丁卤子打好，咸鲜微辣，大块肉丁和茄子丁吃在嘴里非常有满足感，东北话称之为撞口。
手擀面是买的现成的，煮熟、过凉、装碗，浇上卤子，打卤面齐活。
笋干海带烧肉
用料：
笋干
适量泡发海带
一条连皮五花肉
一个土豆
一段葱
一块姜
一个八角
一小块桂皮
盐
糖
生抽
老抽
做法：
笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透），洗净后切成条状，泡发好的海带切块，土豆去皮切滚刀块
五花肉切小块，冷水入锅，水开2分钟后捞出，洗净沥干备用
葱、姜切片备用
炒锅注少许油烧热（向锅内倒少许盐，这样可以有效防止炒肉时油向外飞溅），倒入葱、姜炒出香味，下入五花肉继续煸炒至肉微黄时，倒入少许老抽和生抽、白糖炒至上色；（喜欢色泽浓重的可稍多放些老抽）
加入开水至没过肉块，放入八角和桂皮，转入高压锅，大火烧开上汽后，转中火10-12分钟，关火，至高压锅排尽汽，开盖将五花肉连汤倒回锅中，加入笋干、海带和土豆块，调入盐，盖上锅盖，转中火焖至菜熟，转大火收浓汤汁即可
原味曲奇
用料：
130克黄油
60克糖粉
200克低粉
1个中等大小鸡蛋
做法：
首先一个人晚上做，没图，也顺带说下，黄油一定要打致发白，耐心，严谨到细致。
那么，先来打发软化的黄油，打到黄油不结块，加入糖粉，慢慢搅拌到没有糖粉，继续打，记得把边上的黄油刮进来。
鸡蛋分三次加入，打到润滑后筛入低粉，刮刀拌匀
那么，最麻烦的来了，必须准备硅胶或者布裱花袋，没有请绕行，个人不喜欢曲奇抢。
努力挤吧，会越来越好挤。上面收口，觉得不好挤就继续收紧，然后拿稳，另一只手在裱花袋中间，辅助稳定的同时也用力挤，在压力的作用下就挤出来了
本身原味曲奇就不喜欢加奶或者水，我们的目的就是烤干水份，不是不好挤，一个是黄有的打发，二是鸡蛋混合，三是挤的手法。
温度，170到180，时间20到25
记得，十几分钟后守着烤，一般底火先上色，可以减温度，上面可加，或者后续烤箱再闷下，记得一定十多分钟后减底火

当然温度时间根据烤箱，饼干大小，厚度改变，我是挤的五嘴曲奇花，可以参考君之的曲奇花，花不大不小，一口一个，可以做50到60个

时间温度仅供参考
追剧小零食牙签牛肉
宅在家里追剧，吃零食，自制零食更健康，又美味，牙签牛肉可谓是追剧零食的扛把子，特别 好吃，也非常简单，就是很考验耐心的一道菜，毕竟串肉是个精细活，喜欢的朋友快来试试吧。
用料：
500克牛肉
5个干辣椒
2勺辣椒粉
100克葱花
8瓣蒜末
100克姜末
10克盐
1勺鸡精
2勺生抽
1勺白胡椒粉
3勺孜然粉
40根牙签
20克白糖
30克生粉
6个干辣椒
做法：
新鲜牛肉切成薄薄的条状加入盐，生粉，白胡椒粉，孜然粉，鸡精，糖搅拌均匀腌制
腌制好的肉一个个用牙签穿起来，这个是个耐心活。
起锅烧油加入蒜末，姜末爆香。
爆香后加入牙签牛肉，炒直变色，加入干辣椒，水辣椒，老抽，炒一下，加入葱花，和白芝麻粉搅拌即可。
超好吃的牙签牛肉出锅，来吃。
红薯凉粉
夏天到了，天气炎热，凉粉消暑解热是个不错的选择
用料：
一碗红薯粉
4.5碗水
适量盐
做法：
准备一碗红薯粉，加入五碗水，轻轻搅拌至没有干粉和块
然后放至半小时左右，倒掉大概四碗水（去除杂质）
再加入两碗清水，盆里大概有三碗水
锅中加入1.5碗水，水温稍微有点烫的时候加入适量食用盐。中小火，慢慢把搅拌均匀的粉水倒入锅中，一直同一个方向搅拌
搅拌至透明，开始冒泡，关火就可以
趁热倒入提前抹好油的容器里，放凉，再放入冰箱
成品还是不错的，很Q弹，凉拌着吃，或者做个焖子都不错
熏鸡蛋
用料：
1000g鸡蛋
10g盐
适量花椒，大料，白糖
适量葱，姜
水
做法：
先把鸡蛋洗干净放锅里，加水煮熟。然后鸡蛋去皮，把去皮的鸡蛋放到锅里加水，水默过鸡蛋，把所有的调料都放到锅里，大火煮开转中火煮30分钟关火。
另取一个铁锅，锅里放一大匙糖，然后放上一个蒸屉，把鸡蛋码到蒸屉上盖锅盖上点火，先大火2分钟，在中火3分钟关火，闷一分钟在接盖，把鸡蛋取出。
不输‘’眷村里‘’的咸豆浆
自从吃了眷村里的咸豆浆，天天念想，现在自己摸索试着做了做，感觉挺简单😜
此豆浆热吃或冷食各有风味。
用料：
一根油条
一块内酯豆腐
适量香菜
适量萝卜干丁或榨菜丁
适量海苔丝
适量小虾皮
适量辣油或香油
适量白或黑芝麻
适量盐
做法：
内酯豆腐加适量白开水，用搅拌机打成豆浆，加盐调味。浓度视你的喜好定，稠一点水可以少加，不要太稀，否则水分太多加入油条容易吸水很快就不脆了。
油条切成几段，如果不脆了可以放入烤箱，150℃烤两分钟左右。
豆浆内放入油条段，香菜碎，萝卜干或榨菜丁，虾皮，海苔丝，淋上辣油或香油，吃时拌匀即可。
酒糟凤爪
用料：
6只鸡爪
一瓶糟卤
适量生姜
做法：
起锅烧水，加入鸡爪和生姜片
煮到筷子可以轻松戳过鸡爪
大约15分钟
捞起鸡爪过冷水
沥水备用
倒入糟卤淹没鸡爪
浸泡2小时即可
可放入冰箱冷藏
生抽王焖五花腩
初春的时候小伙伴文刀过生日，他请大家吃饭，席间小胖子吃到了一道香味浓郁的生抽王焖五花腩、猪大肠，非常入味，特别下饭，尤其适合小胖子这种劈饭小能手。最后大家都吃得差不多时，小胖子索性把这道菜转到自己面前不停吃，满桌的珍馐美馔黯然失色。
那味道，那“酸爽”，至今回味无穷。老是惦记着惦记着一时半会儿又吃不上，索性按照自己的想法来还原这道菜。买不到猪大肠，就暂时省去猪大肠吧，来一个生抽王焖五花腩。
这道菜做起来算是简单，而味道确是一流。五花腩其实就是五花肉，五花腩可能是广东一带的叫法吧。

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用料：
1斤五花肉
10颗小葱
1头大蒜
油
生抽
花雕酒（料酒）
糖
柱侯酱
做法：
首先，汤锅内烧水，水沸后放入五花肉，将五花肉煮熟。
烧水和煮肉的过程中，可以处理另外一些食材。将小葱切成两到三厘米的段，将打算去皮直接拍散。小胖子为了让五花肉更香，用了十颗小葱和一整头大蒜。
待煮熟五花肉后，将五花肉捞出，用厨房纸吸干肉表面的水分。这一步很重要，不要忽略，一会儿入油锅炒的时候如果肉表面有水分就会油星四溅。将五花肉切成厚片状，大概七到八毫米厚的片状。
锅内热油（要是有砂锅用砂锅也可以），油热后爆香葱段与大蒜。
接着加入生抽、花雕酒（料酒就行）和白糖，生抽与料酒大概是2：1，量就是加完后液面差不多要没过五花肉。再加入一勺柱侯酱。
大火烧开后立即转小火，盖上锅盖，慢慢焖半小时。
半小时后这道菜就做好了。
杏鲍菇炒腊肉
朋友聚餐时，觉得很好吃，第一次做
用料：
个杏鲍菇1~2
腊肉一斤
2勺生抽
适量盐
1-2个怕不吃辣可以用青椒代替辣椒
1根葱
4-5瓣大蒜
做法：
腊肉切片，沸水下锅煮3-4分钟，捞出备用
杏鲍菇切大片，不要切太薄，油烧开后下入，炸到杏鲍菇表皮金黄后捞出沥干油备用
锅底留少许油，放入花椒粉，葱花，蒜末爆香，辣椒下锅翻炒
放入刚才煮过的腊肉，中火翻炒，加入生抽，盐
放入炸过的杏鲍菇，翻炒后出锅
无淡奶油版蘑菇浓汤
家有血糖高的老人一枚，想给她做一碗低脂的蘑菇浓汤。
用料：
100克鲜香菇
100克杏鲍菇
100克口蘑
100克平菇
100克芹菜
半个大洋葱
半根大葱
4瓣蒜头
根据口味添加盐
根据口味添加黑胡椒
正常炒菜的量植物油
做法：
各个食材洗净。蘑菇切片，芹菜切碎，洋葱切丝，大葱切小段，蒜头剥去皮。
热锅加油，倒入洋葱+大葱，翻炒至略微焦黄。
倒入芹菜粒+蒜头，翻炒一会儿。
倒入所有蘑菇，继续翻炒，至蘑菇发软。
加入没过食材的热水，盖上盖子煮约一刻钟。
关火，用手持式料理棒把锅里的食材打碎成泥。
加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。
鲜掉眉毛啦，鲜肉馄炖来一碗🥰
鲜虾馄炖块鲜掉了眉毛😬～～这次包的大元宝馄炖哈哈哈💰财源滚滚来呀～～～
特别爱吃🦐虾，所以调馅儿的时候没有把虾搅成虾泥，只用虾仁切成了小块，吃的时候能感觉到虾肉的存在哈哈。馄炖皮是买的，这种很好用皮非常薄，用的时候沾点水粘住就可以。🥰自己调的王牌馅儿，胡萝卜碎，把娃平时不爱吃的油菜和木耳搅碎，他们都给囫囵吞枣的吃下去了，😬😬还吃的特过瘾～～汤里撒了些虾皮，好鲜美啊一晚吃不够，吃撑了我又～
用料：
1磅猪肉馅
半磅虾仁
1个鸡蛋
见步骤调料
做法：
🥟【做法】
1⃣️馅子：猪肉和虾仁2:1的比例搅拌好（喜欢虾仁的口感可以像我一样切大块，搅成虾泥也ok），胡萝卜碎，木耳碎，香葱碎，一颗鸡蛋搅拌好，再放调料：2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1点白胡椒，1勺料酒，1勺淀粉，1勺盐。
2⃣️现成的馄炖皮，很多种包法随意选。
3⃣️烧一锅开水，之后放提前泡好的紫菜，馄炖下锅搅一下以防粘锅，1勺生抽，一小把虾皮，煮熟后香油也来点～～太香了
一碗下去营养全面
皮薄肉大😬
情人节玫瑰饼
今年给老公的情人节礼物，终于有空上来发个食谱啦，我会努力把我的食谱们慢慢搬上来哒
用料：
三大汤匙(按个人口味调整）馅料: 玫瑰酱
120g糯米粉
30g中筋面粉
10g糖粉（可不加）
60g混合坚果
油酥:
150g中筋面粉
80g黄油
油皮:
260g中筋面粉
120g滚水85c
20g糖粉
70g黄油
做法：
馅料里糯米粉和面粉炒熟，混合玫瑰酱和糖，不够湿度可加蜂蜜，搓成小球，本方可做24颗
油酥混合后，搓成24颗均匀小球
油皮分成24等份，搓成小球按扁，熟练手法可以不用太在乎形状，揉匀按扁就好啦
油皮包油酥
用虎口慢慢收口，捏出一个尖角，然后按回去
嗒嗒，圆润的小球
把刚刚的小球擀成牛舌状
卷起来
压扁，然后再卷起来，静置10分钟
压扁，包玫瑰馅，方法同包油酥
用筷子或者画笔沾红曲等食用色素，画出印花
烤箱预热335F，华氏度哦，摄氏度大概180-200，大家感受自家烤箱温度差异，宜低不宜高，烤十分钟后盖锡纸(这样出来的饼是白色的，不盖也可以，出来会烤上色），再烤15分钟
成功出炉啦，灯光是黄色的，所以饼看起来黄黄的，实物比较白哦，送老公爱心玫瑰饼就这样诞生啦
咬一口之后，满口清香，层层酥皮哦
椒盐蘑菇🍄之懒人版
这是很久很久以前，我和老公谈恋爱时我最爱吃的一道菜，第一次吃也是他专门为我做的，一直喜欢到现在💑
用料：
半斤蘑菇
两个鸡蛋
适量面粉
适量椒盐
适量油
做法：
把面粉和鸡蛋混合均匀成稠糊状
把蘑菇撕成细条倒入面糊中
油热了就可以放蘑菇了，炸两遍会更酥脆哦！
炸好了控油装盘撒上椒盐就能享用美味了～😋😋😋
搭配牛排的黑胡椒酱汁
用料：
半个洋葱
1个蒜头
20克黄油
200毫升牛奶
研磨瓶的最好，没有就用黑胡椒面，根据自己口味放黑胡椒
适量盐
适量生抽
适量糖
非必需淡奶油
做法：
将洋葱、蒜尽可能的剁碎，越碎越好。
将黄油下锅，融化。


将切好的洋葱和蒜下锅，小火，慢慢煎到洋葱变得透明了。
继续煎！O(∩_∩)O
倒入牛奶，烧开。
加生抽、盐、糖、黑胡椒碎或者黑胡椒粉，2勺淡奶油（非必需）调味。生抽、盐、糖基本按照3:1:2的比例，你可以提前倒在一个小碗里，把这三样调匀，再根据自己的口味调整。
小火慢慢熬，熬到酱开始冒小泡泡，变得很粘稠了就行了。
爱心便当盒饭15
红豆包+蚝油卷心菜+洋葱肥牛煲
用料：
200克肥牛
做法：

吃腻米饭了换一次面食，超市里买的红豆包。
卷心菜切丝，蒜末，红辣椒末入锅翻炒，再放入卷心菜，加蚝油两勺、生抽两勺，盛出。（不用放盐）
肥牛片和洋葱一起放入锅中少油翻炒一下（也可以不放油）加入开水少许，焖煮的时候加入黄酒（料酒）、生抽、糖、一点点盐。中火至收汁。
美味的洋葱肥牛就做好了。
猪肉蛋韭菜水饺，入口简直停不下来，不要太好吃了
用料：
500克韭菜
250克猪肉
4个鸡蛋
1勺蚝油
10克猪油
两小勺盐
适量生粉
做法：
先把猪油倒入韭菜中，搅拌一下，三个鸡蛋热锅冷油炒成型，细细幼幼的即可！一个生鸡蛋打入韭菜后，把所有配料都放入，盐最后放……
这是懒人包法
煮好的水饺，看着是不是很有胃口呢？
榨石榴汁
纯手工榨汁机压榨
用料：
我用了2个石榴
做法：
手动榨汁机装好
石榴剥好，冷藏后口感很赞
压榨。可以喝啦，，其实是粉色的，拍不出来，好好味
超简单自制巧克力酱
早上吃土司，家里小妞非说要抹巧克力酱，巧克力酱很少用，家里不常备，于是就牛刀小试做了个简单版，结果非常成功呀，简单快手好吃
用料：
5克可可粉
50克牛奶
10克（我们不吃很甜刚刚好，特别爱吃甜的可以多加5克）糖
做法：
所有材料一起放不粘奶锅里
开小火，搅拌至稠糊状，搞定，可以开吃啦
超简单的自制香肠
用料：
500克猪肉（肥2瘦8）
40克冰水
40克腌料
2根肠衣
做法：
瘦肉切丁，肥肉剁成沫，加入腌料，分次加入冰水，顺时针搅拌15分钟左右，放冰箱冷藏12小时左右，开始灌肠，灌肠器头抹上一点馅（更容易灌），完成之后打结，每段都扎几个小孔排气，最后凉水下锅煮20分钟，可以煎着吃烤着吃，吃不完放冰箱冷冻可以放几个月☺
因为一个人做，所以没拍图
大概就是这样，☺
玛格丽特小饼干🍪
玛格丽特小饼干，又名“爱人的印记”，背后还有一个美丽的爱情故事，哈哈，很适合送给男朋友呢，简单易学，零失败，快动手做起来吧😊
用料：
50克黄油
20克糖粉
1个熟蛋黄
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
1克盐
做法：
将黄油室温软化（也可以用吹风机吹），加入糖粉和盐
打发至蓬松发白
将熟蛋黄用漏网碾碎
然后用蛋抽搅拌均匀
筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀
将材料揉成光滑的面团，放进冰箱冷藏一小时，（⚠️注意是冷藏，不是冷冻哦）
取出面团，每10g搓成一个小圆球
用拇指按压一下，按出漂亮的纹路，就可以啦
全部做好，放进预热后的烤箱，170度烤25分钟左右，每个烤箱不一样，最后要注意观察，可以适当调整时间。
成品就是这样，酥酥的，入口即化，很适合做小零食🍪🍪
S的健身餐
每次运动结束后总是特别饿，所以这一餐通常做得简单粗暴，但又力求营养均衡。这里专门建个菜谱方便记录自己平时做的那些健身餐。
用料：
鸡肉
牛肉
鱼
虾
鸡蛋
各种蔬菜
少量水果
各种粗粮
做法：
每餐都要包括蛋白质，碳水化合物以及适量脂肪。
RIO柠檬鸡尾酒之土豆红烧肉
用料：
1个土豆
500克五花肉
半根葱
若干片姜
3个八角
1块桂皮
10粒花椒
两片香叶
一把冰糖
3勺生抽
1勺老抽
3勺RIO柠檬鸡尾酒
少许盐
做法：
五花肉切块，凉水洗干净，葱切段，姜切片。
锅烧热，放油，等油热开始冒烟时放入葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶。炒出香味后放入肉。翻炒大约3到5分钟，肉的表皮微焦后出锅。
锅里加油（上一步中肉本身会炒出油来，所以这次加少许油或者可以不加）然后放入冰糖，冰糖溶解后加肉（糖可以多放点，我放了一把）翻炒。
加三勺生抽，一勺老抽，三勺RIO柠檬鸡尾酒（酒和柠檬都可以去腥，同时柠檬又能提香，用这个鸡尾酒做的红烧肉感觉有独特的香味，要是没有也可以用料酒）翻炒几下后加入热水（一定要是热水），使水完全漫过肉，转小火开始炖30分钟。（如果没水了中间可以加水，但是一定要加热水）
土豆削皮，切块。肉炖30分钟后开锅加入土豆，按自己的口味适量的添加盐。（酱油本身有盐，所以可以边尝汤边添加，避免加太多，如果没水的话可以适当的添加水）20分钟后开锅转大火收汁，一盘超级无敌巨好吃的土豆红烧肉就出锅啦。
杂粮包【by Xitin 】
多吃杂粮好
想着法子给家人的饮食中增加杂粮

因随手乱放的，所以并未拍步骤图，有些原料木有称量。
加入了玉米粉口感并不细腻，只是为了多吃粗粮而已
用料：
面团
100克黑米粉
80克玉米粉
200克低筋面粉
20克奶粉
3克盐
5克酵母
适量豆浆
20克玉米油
内陷
200克小米
适量（根据个人口味调节）糖
适量（根据个人口味调节）奶粉
做法：
面团所有材料混合均匀揉成非常柔软的面团，具体豆浆的量我没有称量，盖湿布，放温暖处一发
制作内陷，小米洗净加水电饭锅焖熟，趁热加入奶粉和糖，奶粉和糖的量根据个人口味调节
一发完成的面团等分16份，内陷等分16份
包包子的手法，面团包好内陷，揉圆，轻轻按扁，整形成小圆饼的形状。放烤盘二发
预热烤箱180，170度烤22分钟，具体烘烤时间根据个人烤箱调节
成品
红皮西瓜蛋糕
西瓜皮居然是红色的！？没见过那就自己造一个～【红皮西瓜蛋糕】感觉最近老喜欢做粉嫩粉嫩的小点心～夏天最爱的🍉也让它粉一波，下午茶点心配茶吃～棒！
用料：
#西瓜戚风
2个蛋黄
2个蛋白
38g低筋面粉
20g牛奶
18g细砂糖
10g玉米油
1/4tsp红曲粉
#红色西瓜皮
2个蛋黄
2个蛋白
30g低筋面粉
16g细砂糖
6g玉米淀粉
12g玉米油
25g牛奶
1/2tsp红曲粉
1/4tsp红曲粉
#其他
120g淡奶油
10g细砂糖
做法：
先做西瓜戚风，蛋黄+玉米油搅拌均匀，再加牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉和红曲粉，以左右切拌的方式混合均匀。
蛋白+细砂糖打发至小弯钩状，湿性发泡偏硬一些。
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。
把混合好的面糊再倒回余下的蛋白霜中，翻拌均匀，戚风蛋糕糊即完成。
倒入模具中，我用的4寸加高戚风模具，轻震模具震去大气泡，再送入预热好约175度的烤箱中烘烤25分钟，烤好焖一分钟出炉后震一下模具震去热气，接着立即倒扣至完全冷却再脱模。
冷却期间可以先制作红色西瓜皮蛋糕，蛋黄+玉米油搅拌均匀，再加牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉和1/2tsp的红曲粉，混合搅拌均匀。
蛋白打至粗泡，加入细砂糖继续搅打至泡沫状，还未到湿性发泡前加入分量中的玉米淀粉，再继续搅打至湿性发泡（大弯钩状即可）
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。
把混合好的面糊再倒回余下的蛋白霜中，翻拌均匀，蛋糕糊即完成。
1/4tsp的红曲粉放入小碗中，滴入几滴水混合成糊状，再取少量11中完成的蛋糕糊加入，搅拌混合均匀成深红色蛋糕糊。
把颜色更深的蛋糕糊装入裱花袋中，挤入烤盘（我用的是21x21cm的方盘）如图一样挤出西瓜皮的纹路。
把其余浅色一些的蛋糕糊倒入烤盘，轻轻抹平表面，送入预热好约170度的烤箱中烘烤12分钟。
西瓜戚风冷却脱模后，平均分成三片蛋糕片。
淡奶油+细砂糖打发奶油至9分发，可划出纹路较硬挺的状态。
一片一片抹上奶油后
在最外围再均匀的抹上一层奶油。
把14中烤好冷却的蛋糕片，切成高度适合蛋糕高度的蛋糕片，在抹了奶油的蛋糕表面围一圈。
在蛋糕顶部西瓜皮蛋糕和西瓜肉蛋糕衔接的部分挤一圈的奶油，最后融化一些黑巧装入裱花袋，在顶部挤成西瓜子的模样，冷却凝固即可，可以用慕斯围边和丝带绑一下，放冰箱辅助定型一阵就ok了～
渊味|板栗红豆糕
乐葵四寸模一个
用料：
200克红豆沙（含糖）
50克，掰碎板栗肉
250克水
1片（5克）吉利丁片
做法：
豆沙也是用小美炒的，已经含糖了，就不再另行加糖了。
1）先把吉利丁片冷水泡软
2）将红豆沙、栗子肉、水放入主锅,以15分/100°C/速度1烹煮。

3）取下主锅,待主锅降温至50°C左右(约10分钟),将主锅放回主机，加入吉利丁片，以2分/50°c/速度1烹煮。

4）倒入抹了油的容器中，放入冰箱冷藏过夜，取出切块后即可食用。
可淋上桂花蜜食用，更美味哟～
臭豆腐蘸汁
去西塘玩儿吃了几块臭豆腐，当时觉得太咸，没多吃，回北京后在公交车站闻到小摊上传出浓郁臭豆腐味道，又被勾起了馋虫。买了臭豆腐生胚，自己炸起来。因为最近不能吃辣，放弃了包装带的调料包，自己调了一款家常蘸汁，虽然其貌不扬，但味道竟非常好。
用料：
12块臭豆腐
2香葱
1/4洋葱
1头蒜
白醋
酱油
香油
做法：
蒜切碎，倒入开水做蒜水；洋葱、香葱分别切碎，加入蒜水里的蒜粒，加白醋、酱油、香油，调匀。蒜水浇入臭豆腐里，放上蘸汁即可。
北鼎养生壶-梨子桂花茶
#北鼎养生壶食谱#。                               @北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，今天的梨子桂花汤香气扑鼻，工作生活忙碌，需要花时间精力来调理自己的身体，秋天气候干燥，炖个梨汤滋补一下，甜中带酸，营养丰富，含有多种维生素和纤维素。
用料：
1个梨
5克桂花
适量冰糖
做法：
果茶包一个，
梨子洗净切片。
放入锅中煮10分钟。
完成
开喝
煎黄金糕-讨喜的小主食
过年过节.我家餐桌上必有的一个小主食.方便.又好吃！主要寓意也好...哈哈！注意一下啊.这个本事就是甜的.可以不用撒白糖的.我家人喜欢吃撒白糖的.所以...醉了！
用料：
一包冷冻黄金糕
适量油
适量白糖（可不放）
做法：
超市冷冻区直接买现成的！
不粘锅里放一点油.
黄金糕不需要解冻.直接放入锅里小火煎！一般是二块粘一起成一块的.不用管！
一面煎好翻面换另一面！这时候.二面连一起的中间会慢慢脱开了.再把它们分开.粘合的二面放锅里煎一下就可以！
根据自己喜好看看要煎到什么程度.我喜欢微微焦的！
煎好后.用吸油纸吸去多余的油.装盘.根据自己喜好看要不要加白糖！我懒..我直接用锅拍照了！天太冷.能少洗一个盘就少洗一个！
椒盐凤尾虾
用料：
75克小麦面粉
250克海虾
200克鸡蛋
10克大葱
3克盐
2克椒盐
1克味精
2克姜汁
5克料酒
100克植物油
做法：
将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中；2。 虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结（用刀拍一下）腌渍10 分钟；3。 鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊；4。 炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色，起锅装盘；5。 配上一小碟花椒盐，上席
西红柿炖牛肉
用料：
500克牛肉
2个西红柿
1个洋葱
2个土豆
4片姜
半根葱白大葱
1根小葱
2勺料酒
5克盐
1个八角
2片香叶
4瓣蒜
1勺(依个人口味)灯笼椒辣椒酱
2勺(依个人口味)番茄酱
几颗整胡椒粒
做法：
牛肉洗净切块（牛腩肉最好，如果没有一定不要太瘦）
土豆洗净切块，洋葱洗净切块，西红柿烫皮切块
大葱，姜，蒜切片
锅烧热倒油
葱姜蒜下锅炒香
下牛肉继续翻炒
炒到牛肉没有血色
放料酒继续翻炒
放洋葱翻炒
炒到洋葱透明放西红柿和番茄酱翻炒
西红柿炒烂后将炒锅里的食材倒入高压锅，加一勺黄椒酱搅匀
加土豆，加水刚好盖过食材就好。
放胡椒
放香叶
放八角
盖锅盖大火煮至高压锅转阀后，转小火一个小时。
一小时后调盐撒葱花出锅开吃
Cannelés 可露丽/卡娜蕾
可露丽，可真算是货真价实的甜品贵族。

相传在16世纪的波尔多，对，就是那个产酒名庄的波尔多。

一家叫做Couvent des Annonciades（可露丽修道院）修道院修女们，将蛋黄与香草、牛奶、朗姆酒等几种食材结合一起，做出了美味可口的可露丽。
用料：
500ml牛奶
25克黄油
40ml朗姆酒
2个全蛋
2个蛋黄
1根香草
200克糖粉
100克低筋面粉
做法：
把黄油，香草籽加入牛奶中煮至微开，加入朗姆酒，放置一旁待凉
2全蛋＋2蛋黄＋糖打匀
加入1/3的牛奶跟蛋黄搅拌均匀
筛入面粉，搅拌均匀
加入剩下的牛奶搅拌均匀，封上保鲜膜冰箱冷藏12-24小时
面糊过筛，烤箱预热5分钟，上下200度
模具涂黄油，倒入8分满面糊，进烤箱200度上下管，20分钟，之后改170度上下管45分钟
多口味（多色布丁）
漂亮，口感好。姑娘、小孩一定喜欢。
用料：
水果（芒果、樱桃、枸杞）等等
各种口味布丁
白糖
做法：
将水果（芒果、樱桃、枸杞等等）放入小碗底部；
将小碗放置在冷水盆中；
将熬制好的布丁液缓慢倾入小碗淹没水果（注意别太多，避免水果浮起来）；
、待布丁液稍凝时，将另一种口味（或颜色）的布丁液倾入小碗；
将稍凉的布丁小碗放入冰箱（冷藏），冷却后即可食用。
上述步骤4可以重复使用，做出更多种口味（颜色）的布丁；注意：想让布丁挺一些，就得减少水量（提高布丁液浓度）
猪肉松松（面包机版）
肉松，肉肉松，肉松松，松松……都是wuli肉松松哒～
之前做过一次，没想到儿子特别喜欢吃，经常趁我没看见去偷拿来吃～吃完了所以继续做吧～肉松这玩意儿还真是自己做的才放心大口吃！
用料：
500g猪里脊肉
25g大约生抽
20g大约白糖
7cm大葱
十几粒花椒
几片生姜
做法：
里脊肉切小块，放一点大葱、生姜、花椒煮到全熟。
肉块晾凉后，用擀面杖打松，额，我家的突然找不到了
把所有的肉撕成细丝，撕得越细越好！考耐心啊！
放入生抽和白糖，开始可以少放一点，因为味道不够的话后面可以随时加的。搭配我觉得生抽和糖比例根据自己的口味调好就可以了。据说鱼露好可是我没买到。有生抽就不必要盐了。肉丝放入面包机选果酱模式，有空就用筷子翻动一下，如果觉得烤得太干有糊味可以加一点点水。
果酱模式运行完毕肉松也做好了
cc厨房の蒜蓉香辣西兰花
西兰花是非常健康和减肥的蔬菜~
用料：
一把西兰花
2颗小米辣
4瓣蒜
生抽
蒸鱼豉油
做法：
西兰花用开水焯一分钟取出，然后用冷水冲，可以让它保持翠绿。
小米辣和蒜切丁放油锅中爆香，然后加入西兰花，翻炒一分钟感觉出水了，再加入适量生抽和蒸鱼豉油，大火至收水了，就可以出锅啦~~
烤肉(奥尔良烤肉，香辣孜然五花肉)
今天周日，起床了吗？想吃烤肉吗？用生菜包着吃的那种！
用料：
适量辣椒粉
适量奥尔良腌料
适量孜然粉
适量烧烤料
两大盘切片五花肉
一盘生菜叶
适量蒜片
2个青辣椒
做法：
五花肉切片洗净分层成两盘，一盘用奥尔良粉腌制30分钟，一盘用辣椒粉，孜然粉，烧烤料腌制30分钟。
蒜切片，青椒切条
将腌制好的五花肉放上烤盘，烤好到自己喜欢的层度就可以开吃啦。我喜欢把肉烤的比较干，比较焦，哈哈。
用生菜包上烤好的五花肉，加上青椒条，蒜片就可以开吃啦。
菠菜面
用料：
250g面粉
115g菠菜汁
适量盐
适量碱
做法：
将菠菜洗净焯水
不用加水直接用料理棒打成菠菜汁
面粉里面加入盐和碱，将菠菜汁慢慢加入面粉里，搅拌成絮状，再将面粉揉成团，移到案板上再揉十五分钟。揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱醒发过夜
将醒发好的面团取出，擀成半毫米薄，然后折叠切丝成面条。
香肠麻辣烫
唔。。。。今天的饭
想加很多菜，打开冰箱什么都没有了除了土豆和辣椒。。。。
TT
用料：
红薯粉条
香肠
土豆
红辣椒
火锅底料块
做法：
粉条拿水泡上
锅里水烧开下土豆，煮的有点软了，下火锅块
火锅块完全融化就下红薯粉条，煮软了下香肠
加盐和醋，搅拌一下，出锅
玉米虾饼
关于带壳海鲜，这个我真不敢随便推荐各位麻麻，是否能吃，是否会引起过敏这个不好说，毕竟每个宝宝体质不一样。小红果这一点很随粑粑麻麻，不是过敏体质，所以吃虾很OK的。
    小红果不到9个月可以吃这个，但我不说适合这个月龄的宝宝，因为小红果此时已经出牙8颗，所以适合不适合其实跟出没出牙，出了几颗牙有很大关系，仅供麻麻们参考。
用料：
适量玉米粒
两颗荸荠
两只鲜虾
适量淀粉
做法：
玉米粒去皮，荸荠，鲜虾一起剁成虾泥，加入适量淀粉抓匀。
上锅蒸15分钟即可。
菠萝酱
半只菠萝熬了喜欢的「菠萝酱」
既开胃又帮助消化 
甜甜蜜蜜的 
唤醒你我的好心情！
用料：
900g菠萝
300g冰糖
做法：
菠萝切小块 入搅拌机里打烂 入锅煮开 加冰糖，中小火煮到粘稠酱状；
起锅装入干净干燥瓶内 密封冷藏保存。
快手家常菜一青椒蒜豆角
用料：
500克豆角
适量青椒
7一8瓣蒜
1勺蚝油
适量盐
做法：
豆角、青椒、蒜洗净切好（如图）备用
锅里放油烧热，先放入豆角翻炒
然后盖上盖子焖至稍软即可盛出
另起锅放油，热后放入蒜、青椒炒匀，再把之前炒软的豆角一起汇合，放盐、蚝油迅速翻炒
甜软带有辣辣清香味的家常菜完美出锅
糯米粑粑糕
用料：
150克糯米
1个鸡蛋
135克牛奶
3克泡打粉
30克油
30克糖
做法：
鸡蛋打散打匀后倒入牛奶中搅拌均匀，加入油
搅拌均匀后倒入糖、泡打粉混合均匀
倒入糯米粉中搅拌均匀，成无颗粒的面糊状态方可
倒入烤盘里，磕几下盘子，去除气泡
烤箱预热后放入烤盘，上火170度，下火190度35分钟
取出切块开吃
奶奶的腌糖蒜
用料：
头新鲜大蒜
克白糖
勺醋
做法：
1.大蒜扒开，留一层蒜皮，泡水（2-3天）中间记得换水
2.蒜头朝下，控干水。（这不很重要！！！水没控干成品容易坏，味道也不好）
3.用盐把蒜头拌一拌。
4.醋➕糖（1:1）小火煮开，放凉（一定凉透）
5.把蒜头码进容器，把糖醋水倒进去没过蒜。
橘子罐头【趁时节制作】
柑橘正当季，大量新鲜上市的柑橘怎么能错过了呢，只需要橘子冰糖加上适量的清水，就能做出鲜甜的柑橘罐头，煮好后可以趁热装入可密封的罐子中再倒置一下，这样能很好的密封保存。如果要煮很多的，按比例调整制作就可以了。
用料：
1000g橘子
适量冰糖
适量清水
做法：
材料准备，新鲜带着绿叶的柑橘，直接食用也是果汁超多。
将柑橘掰开后分成小瓣，再用小刀刮去表层的橘络，左边的是未去除橘络的，右边的是刮好的。想吃好的橘子罐头.就必须耐心点哟。😁 去除橘柑络一是为了美观，二是减少橘子的苦涩。如果喜苦口味可以不剔除
有果核的将果核挑出。
弄好后将橘肉清洗一下，沥干水分
锅中加入适量清水，放入冰糖，开始加热。冰糖的分量按个人口味调整.喜欢甜口多加点冰糖.喜欢酸口少加点.多加点冰糖的好处可以保存很久.
一边煮冰糖一边用筷子搅动，让冰糖完全消融，中火煮开。
倒入新鲜的柑橘，不时的翻动一下，让受热均匀。
大火烧开后转小火.煮至沸腾，不时的翻一下面，煮15至20分钟后关火。打开后用叉子或者牙签扎破一些橘子.让汤汁流出一点.让色泽更鲜艳.味道更味入点.然后盖上盖子闷个十分钟.还有一点不管橘子多少？只要煮时水没过橘子就好.
柑橘罐头就做好咯，如果一次做大量的，煮好后可以趁热将橘子肉入罐，罐头盒子最好选用玻璃的.这样容易保存.玻璃盒子装橘肉前一定一定要清理干净.拧上盖子后倒置，放凉后就可以放入冰箱保存了。趁时节制作柑橘罐头.
放凉或者冰冰在食用.热的吃起来比较酸口.
看个人口味食用哟.
肉末酸豆角
用料：
200克酸豆角
50克肉末
5个干辣椒
6瓣大蒜
1小勺生抽
1小勺淀粉
少许盐
做法：
酸豆角洗净切丁，肉末放几滴生抽和淀粉抓匀腌制几分钟
锅内起油，倒入蒜末和干辣椒
煸炒肉末
加入酸豆角，加几滴生抽如果不咸加一点点盐炒三分钟即可出锅
盛入盘中即可
奶香小馒头酥【凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版】
用料：
60克鸡蛋
25克糖粉
25克黄油
20克低筋面粉
10克奶粉
2.5克泡打粉
15克炼乳
150克炼乳
做法：
准备好相关材料。
室温软化的黄油加糖粉打至微微发白。
分三次加入蛋液，每次都要搅拌至蛋液融于黄油后，再加下一次蛋液。再加入炼乳，搅拌均匀。
直接倒入低粉、奶粉、泡打粉、马铃薯淀粉，用刮刀压实搅拌均匀，压到如图这种状态。
直接上手，揉匀。
开始搓团，可以先用手压实一个小面团，再双手合并揉圆即可，最好准备一个喷水壶，时不时喷一下保持面团的湿润度，均匀放置在烤盘上。此时预热烤箱，后部热风模式140度，可以在搓好的面团上再喷一层水。
放入蒸烤箱，选择后部热风模式，140度烤20分钟。
取出即可~ 口感很像旺仔小馒头，搓团那个步骤最费时间，要多点耐心哦~
西葫炒肉
毫无技巧毫无难度的菜。我熬了通宵帮导师写报告，中间就眯了不到三个小时。早晨起来饿的半死，随便弄了点儿东西吃。
用料：
西葫芦
肉
酱油
料酒
盐
做法：
先炒肉，然后把西葫放进去一起炒，炒熟了出锅
辅料无非就是酱油料酒盐。毫无技巧性啊。拍起来都没啥感觉
爆炒菜心
好喜欢吃菜心，

每年进入冬季的菜心都是甜甜的，

只要简单的清炒都特别的香甜。

百吃不厌！^O^
用料：
一斤菜心
3，4瓣蒜米
适量油
做法：
菜心掰断洗干净，沥干水份，蒜米拍扁
热锅倒入适量的油，入蒜粒爆香倒入菜心大火爆炒3分钟左右，放盐炒拌均匀即可出锅！
腰果虾仁西芹
用料：
一把腰果
8个新鲜大虾虾仁
蛋清         1个
2颗西芹
1勺淀粉
姜丝一点姜
少量不吃咸盐
1勺料酒
葱丝葱
做法：
炒锅放少量油炒熟腰果，捞出放盘备用。
鲜大虾拔出肉去腥线洗干净放盐抓匀，放淀粉蛋清抓匀。炒熟腰果的锅不用放油了，接着锅里油放点姜丝葱丝爆锅炒熟虾仁成盘备用。
西芹洗净斜着切断控水备用。炒虾仁的锅刷净，倒少许玉米油（喜欢清淡，保留西芹的清香，用玉米油）放葱姜丝爆锅倒入西芹快速翻炒，把炒熟的腰果、虾仁放进去一起翻炒装盘就OK
美味腰果虾仁西芹上桌开吃！
补血养颜的紫薯醪糟汤圆
粗细搭配
补气养颜
酸甜可口
老方糖的醇
芝麻馅的香
紫薯的软糯
酒糟的甜酸
用料：
1瓶醪糟
2个紫薯
1碗糯米粉
100克芝麻馅
50克老红糖
做法：
紫薯蒸熟压泥
加入糯米粉，加少量冷水，揉匀
包入芝麻馅
揉成光滑的汤圆
切少许方糖
酒糟倒入无油锅内，快要开时放入汤圆，这个步骤儿子完成，只告诉他不时的刮一下锅底，防止糊锅，同时注意别扑出来，汤圆全都漂浮起来后关火
盛出一碗
非常美味，和买的汤圆相比，口感更完美
鲜虾🦐豆腐汤
汤鲜豆腐糯好吃😋
用料：
1块内脂豆腐
15只左右大虾
一丢丢葱花
少许姜丝
少许蒜末
2棵香菜
做法：
1.虾头，虾尾剪开分盘装；
2.内脂豆腐切块备用；
3.起锅烧油，下虾头炒出虾油后，放葱姜蒜炒香，然后放一丢丢料酒，一小勺生抽，加清水，后丢豆腐，虾尾进去煮，细火熬豆腐哟；
4.15分钟后，加盐，胡椒粉调味，加入香菜末，关火，淋上少许香油，完工
超好吃的煎鸡胸肉
用料：
一块鸡胸肉
少许黑胡椒
两勺生抽
一勺料酒
一勺老抽
一勺淀粉
少许水
3-5瓣蒜
做法：
鸡胸肉横刀夺爱，用刀背两面敲一下，容易入味
把调料全部房里，抓匀，腌制十分钟
不粘锅两面煎一下
放水
水收干，出锅！超级好吃，也可以卷饼吃！
广式月饼自家做
已经是第二年自己做月饼了，上年是做冰皮；今年试试做广式月饼，自家产用料放心。看着做很麻烦，其实做起来很简单，还可以带会公司送同事分享。
用料：
160g中筋面粉
100g糖浆
3g碱水粉（碱+清水）
40g色拉油（植物油）
一包咸蛋黄
1个鸡蛋
若干莲蓉、豆蓉
做法：
材料准备，莲蓉馅我没有写用量，是因为这部分的称重是莲蓉和蛋黄加在一起算的。
首先制作饼皮，称重160克过筛在料理盘了，加入40克色拉油。
加入100克糖浆
加入1:1碱+水 开成的3G碱水
然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。
保鲜膜包好放在一旁松弛至少1小时。最好不要冷藏，冷藏过后的饼皮即使回温再操作，也会感觉有点粘手的。
接下来分割馅料。由于要包蛋黄，莲蓉，根据皮馅4:6或者3:7的比例来
称重馅料、分割也要蛮久的时间的，因为要精确称量
然后取饼皮，用大拇指把中间部分压扁，然后加入一份馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。
然后还要一个个包好，像做汤圆一样。
在模具刷一层薄薄的油，或者在模具中刷粉。
直接月饼模子里面压出花纹
一个个压好之后，就可以烤制了。
压模时，正好200度热炉，先200℃烤5分钟定型。然后拿出来，表面刷蛋黄液，（忘记拍了。。。刷蛋黄液的时候不要贪心，要薄薄一层）
继续用180℃烤15分钟，看到月饼的周围有点鼓出来的感觉，同时表面已经上色就表示烤好了。
芹菜炒牛肉（伊莱特炒菜机器人）
芹菜炒肉丝是比较家常的菜，做好了清爽可口，搭配着芹菜一起炒，浓浓的芹香味掩盖了牛肉少许的腥味，很下饭。
用料：
200g切片牛肉
3根芹菜
1块姜
#调料：盐3g
做法：
备好材料；
芹菜切段，姜切片
自动烹饪锅加入适量油，选择“番茄炒蛋”程序，预热后放入姜片；
爆香后放入牛肉片；
翻炒至牛肉变色，放入芹菜；
再均匀撒入适量盐，翻炒至程序结束。
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苹果雪梨汁
用料：
1个梨
1个苹果
1瓶酸奶
适量蜂蜜
适量水    
做法：
准备好苹果、雪梨，酸奶
把苹果和雪梨削皮切成小块
我用的是料理机，放在料理机加适量水搅拌一到两分钟左右
搅拌完后，苹果很多渣，我个人不喜欢渣，所以要隔渣
我用之前买豆浆机配的来隔渣
隔完渣后，可以适量放些蜂蜜，现在可以在杯子底部倒一杯酸奶然后把隔完渣的苹果雪梨汁倒进去了，就成了一杯好喝的苹果雪梨汁了
开胃糖醋鱼㊙️五柳菜版
会煎鱼就会做！喜欢酸甜口的一定不要错过！！

逢年过节或有客人来都🉑拿出手的大菜

今年过年走亲戚，去大姨家吃饭，小朋友们最喜欢吃的就是这鱼！

我就让我妈学会了教我！
可惜之前在深圳的时候没买到做鱼的精髓配料“五柳菜”就不了了之了 (´-ωก`)心塞

这次回来紫金老家，马上就去市场买了10瓶准备带下去！今晚顺便露一手，检验一下我妈对我的教学成果！哈哈哈哈哈哈哈哈哈

如果您也喜欢酸甜口的（除了酸菜鱼以外）也可以试试这道开胃爽口的下🍚菜喔！🍻
用料：
一条 花雕鱼
一颗鸡蛋清
一包万用脆炸粉
一罐五柳菜
适量番茄酱
适量淀粉水+盐（搅拌均匀）
适量花生油
做法：
 1、准备一条杀好的花雕鱼
    （其他鱼也行，刺大刺少就很ok）

2、磕一个鸡蛋清在里面，内外抚摸均匀

3、这个牌子或其他可以炸东西的炸粉，一包放进鱼里，薄薄一层，覆盖包裹均匀。
   
锅内热油，放入鱼
  煎制两面金黄“熟透后”捞起装盘备用
   锅内不用放油，直接倒入一罐五柳菜
 
  在加入适量的🍅番茄酱 

（因为五柳菜本身就带点酸甜味，但是味道不够浓郁，所以番茄酱就适量的，放到自己喜欢的那种口感就ok了）


1、然后勾一个芡，淀粉+适量水和盐
      搅拌均匀倒入，中火煮沸
1、将上面煮好的酱汁，淋在刚刚煎好的鱼上面

2、撒上少许葱花段、香菜、指天椒点缀即可 👌
小金鱼·鲜肉馄饨
没想到有一天会被自己包的馄饨美到，嘻嘻嘻
用料：
馄饨皮
100克萌煮宝宝面粉
50克清水
1克栀子红色粉
80克猪肉
适量香葱
适量萌煮宝宝酱油
适量芝麻油
做法：
先上一张成品图，做完真的很好看哦~
面粉加水揉成面团，取10克白面加入色粉揉成红色小面团。
把红色面团撕成小块，随意按在白面团上。
简单揉几下，大概出现类似大理石花纹即可，一定不要揉过呢，不然就变成粉色面团啦。
擀成很薄的面皮，花纹好好看哦
等分切开
切成方块
再切成三角形
肉馅的材料全部剁碎混合，肉馅剁越细腻越好。也可以用料理机打成肉泥哦。
把馅放在三角形的中间，上面的角向下对折。
左右两个边，向中间对折。
这个样子
再把金鱼的头尾捏出来
大概得样子出来咯
再把尾巴往外翻一点
捏一下固定尾巴形状
小金鱼捏好咯
上面的三角形包出来的是大馄饨，如果想要小点，可以把三角皮再对半切一刀。
希望每一餐都吃的美好/吃的开心，对的起自己的胃，温暖自己的心。
Chili-墨西哥番茄浓汤
暖暖的一碗浓汤，带着番茄的酸甜和微辣，很适合秋冬。把牛肉和豆子加量后也可以当健身餐。
用料：
200g牛绞肉
1/3个，切碎洋葱
1/6个，切碎青椒
1/6个，切碎胡萝卜
一小瓣，切碎大蒜
2个中等大小，切碎番茄
2大勺（建议不要略过，可以很大程度提升汤的甜香）浓缩番茄膏 tomato paste
按口味辣椒/墨西哥辣酱
一小撮孜然
一小撮黑胡椒
一罐/100g 干 (罐装最好，干豆子的话要提前泡发一天)红芸豆/鹰嘴豆/黑豆
按口味盐
做法：
中大火，不用油（牛绞肉买回来偏瘦的话可以加一点点油），不断用锅铲将绞肉扒散成一粒粒，炒到深棕色，小心不要炒焦，盛出备用。
把切成细丁的洋葱，青椒，胡萝卜和大蒜直接加进锅中，炒致浅棕色。把牛肉倒回锅中，加入所有调味料炒出香味
加入切碎的番茄和番茄酱。如果准备的豆子是干的，可以在此时加入。小火炖煮两小时。罐装的豆子可以在最后二十分钟加。
盛出，可用无糖酸奶，碎芝士，和香菜点缀。开吃!
土豆窝鸡蛋
用料：
土豆
鸡蛋
做法：
准备食材
土豆插成丝 调入盐 黑胡椒粉调味
锅入油
放入土豆丝 窝成一个圈
稍剪片刻 放入鸡蛋
加盖焖至鸡蛋成型熟即可
美味呈现
享用吧
番茄菜花盖浇饭
家常饭，汤汁浓郁，适合12个月以上的宝宝。
用料：
1个西红柿
半个花菜
1勺淀粉
做法：
番茄划十字口，热水中滚一圈，烫掉皮
切成碎块
菜花也切成碎块
锅中倒热炒油，放入西红柿，炒出汁
然后倒入菜花，加宝宝酱油，炒6－7分钟
然后倒入水淀粉勾芡，水可以多点，这样就可以闷一段时间，直至菜花软烂
将炒熟的番茄菜花倒到米饭上，宝宝很爱吃哦
玉米葡萄干发糕
婆婆第一次用这个方子做非常成功！
用料：
300克玉米粉
200克普通面粉 
3克酵母
2克泡打粉
适量白糖
随意可换成红枣、蔓越莓葡萄干
适量水
做法：
先把玉米粉用开水烫熟，再加入普通面粉
温水将酵母和泡打粉化开，倒入面粉内，酌情加入水，搅拌，稍稀一些，盖上保鲜膜发酵半小时（天热的情况下）
隔水蒸，水开蒸气上来蒸30分钟，关火闷5分钟
完成✅
凉拌面
用料：
一品鲜酱油
镇江醋
自制辣椒油
面条
豆芽
小唐菜
蚝油
芝麻油
糖
麻油
热油
做法：
面条煮熟后，滤掉水，放在冷水中浸泡2分钟
根据自己的口味，放入所有调理在盆里，和面条一起搅拌。
把拌好的凉面盛在盘里，锅里刚入少油加热，等到油开后，泼在面上
小芋头鸡腿炊饭
小芋头软软糯糯，怎么做都好吃，做成炊饭更是懒人福音啊！当然了，无肉不欢的加个鸡腿也是必须滴！
用料：
随意米饭
两个（两人份）鸡腿
4-5个小芋头
小香葱
柿子椒或豆角
做法：
大米淘净后泡着，当然沥干也可以。
把鸡腿切块，用鸡翅或者腊肉香肠都OK，放料酒，生抽，蚝油，盐，姜末拌匀腌制。喜欢吃辣的也可以放干辣椒尖或者郫县豆瓣酱。小芋头削皮切块或切丁，柿子椒，豆角切段切块备用。总之，喜欢吃什么配菜随便配！
关键一步来了！把所有的配菜先入炒锅翻炒，然后倒入泡好的大米，翻炒，搅拌！不用加油，为了好吃放入顺序可以是1、鸡腿块 2、小芋头，豆角（柿子椒为了颜色好看米饭熟了再放也可以）3、生大米
翻炒搅匀后的所有食材都倒进电饭锅里，添水可以比平时煮米饭的水略多一点点（好吧，这个完全靠经验）。然后，等着饭好开吃吧！
水果盒子蛋糕
外出，野餐方便携带～
水果可用(芒果，草莓，火龙果，猕猴桃，树莓，蓝莓，桑葚……)菜谱能做709ml蛋糕盒子3个～
⭐蛋糕胚也可做可可戚风胚子(比例如下):
低筋面粉41g
可可粉10g
鸡蛋3个
清水25g
玉米油25g
细砂糖(蛋白用)36g
细砂糖(蛋黄用)18g
用料：
❤蛋糕胚用料:
51g低筋面粉
3个鸡蛋(冷藏的)
25g牛奶(清水)
25g玉米油
36g细砂糖(蛋白用)
18g细砂糖(蛋黄用)
❤夹层奶油用料:
250g淡奶油
30g细砂糖
适量水果
❤辅助工具:
1–3个709ml盒子
1个裱花袋
1个28×28烤盘
做法：
准备材料(淡奶油和细砂糖备好)～
将蛋黄蛋白分离，打入干净无水无油的盆中(蛋白中绝对不要滴落蛋黄)～
先打发蛋白分3次放入糖:
低速打至鱼眼泡状时，放入第1次糖(可加些柠檬汁或醋，起到去腥和稳定作用)～
继续打至蛋白体积稍变大，泡沫变小时放第2次糖～
打至蛋白出现明显纹路，气泡变细腻稍微有阻力时放入第3次糖，转高速打～
打至蛋白成湿性发泡时，出现小弯角就可以了～
将糖倒入蛋黄盆中，搅打至融化～
糖融化后倒入玉米油搅拌均匀～
再倒入牛奶(清水)再次搅拌均匀(蛋黄不要打发了)～
分3次筛入低粉，画Z字或上下翻拌不要起筋消泡了(每筛一次翻拌均匀再筛下一次)～
拌好的蛋黄糊特细腻～
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌或切拌的手法混合均匀，不要画圈以免消泡～
搅拌均匀后，再反倒回蛋白盆中，还是翻拌或切拌的手法混合均匀～
拌匀后完全看不到蛋白，这时呈现的是发白的糊状(此时烤箱预热170°，上下火)～

⭐
(搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，要是很稀就是蛋白没打发或搅拌时消泡了，烤好的蛋糕发不起来或凹陷)
将蛋糕糊从高空倒入模具中(可垫张油纸)～
倾斜烤盘，将蛋糕糊向四周倒匀～
倒平整均匀后，震出气泡～
将烤盘放进烤箱170°，上下火，中层烤25分钟～
趁着烤蛋糕时，将水果切好备用(放自己喜欢的水果)～
奶油倒入盆中，加入细砂糖，打发好(稍微打硬些，不要打过了)～
烤好的蛋糕胚放在烤网上晾凉～
按蛋糕盒子底部大小裁好蛋糕胚～
共裁6片，每盒子用两片(能做3盒)～
将奶油装入裱花袋备用～
取出一片放入盒子内铺好～
挤入一层奶油～
放上一层水果丁～
在挤上一层奶油，放上蛋糕胚，继续挤上一层奶油～
最后表面摆上一层水果丁即可～
水果盒子蛋糕就做好啦～
外出野餐都很方便哈～
这是之前做的可可蛋糕胚哒～
这个是草莓和奇异果哒～
自制石膏豆腐和豆腐脑
用料：
200克黄豆
1400克水
9克熟石膏
100克凉开水
豆腐脑浇头………………
10朵木耳
10公分大葱
2小撮虾皮
1小把鸡丝
适量十三香
适量白胡椒粉
3调羹红薯淀粉
适量芝麻油
做法：
黄豆提前泡发，加水放入破壁机，果蔬程序。
结束后倒入纱布过滤掉豆腐渣。
豆浆中火不断搅拌煮开，关火，放置一边。中间大概5分钟要操作步骤5。
9克熟石膏加100克凉开水搅拌，将能溶解的石膏水倒入空锅中，沉淀的渣子不要。
把豆浆倒入石膏水锅中，再迅速倒回，盖上锅盖静置5分钟。插根筷子在豆腐脑中，筷子不倒。
将模具垫上纱布，豆腐脑盛入模具。
纱布包好，重物压上。
根据自己的喜好决定压时间的长短。
大葱热油煸香，加开水，加木耳鸡丝，煮开后加虾皮。
加十三香和胡椒粉，大火煮开，加淀粉水煮开后轻轻搅拌。加适量芝麻油。
美味～
香酥韩式辣鸡饭
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
50g韩式辣酱
10g蒜泥
10g糖
10g生抽
500g去骨鸡腿
1g盐
适量食用油（油炸）
2碗米饭
做法：
鸡腿去骨，切成一口大小的块儿。
把切好的鸡肉放在保鲜袋里，加盐揉捏均匀，放在冰箱冷藏待用。
接下来制作酱汁，把糖、蒜泥、生抽、韩国辣酱混合均匀待用。
鸡腿取出，放入红薯淀粉，摇晃均匀，每个鸡腿块儿上都蘸满淀粉。
锅里热油，木筷子放入锅中筷子边缘起泡了，就可以放入鸡块儿，小火煎到鸡肉酥脆，用筷子戳一下没有血水流出即可捞出。
锅中留底油，倒入酱汁，放入鸡块，让鸡块儿裹满酱汁，放在米饭上，就可以享用啦。
蜜汁鸡翅
国庆小长假自己动手与美食来个浪漫的邂逅
用料：
700g鸡翅
若干蒜姜末
若干葱花
若干叉烧酱
若干酱油
若干蜂蜜
若干水
些许红萝卜四季豆
做法：
鸡翅洗干净，并用放在锅中开水烫8分钟左右
捞出鸡翅，用少量叉烧酱腌一下鸡翅，待用
用油起锅（切记暂不要放姜葱末，会一下子糊了影响鸡翅颜值），把鸡翅放进锅里慢火煎6分钟左右 
鸡翅煎至金黄色后加入适量叉烧酱以及少量酱油，盖上锅盖大火煮5分钟后收至慢火
不断翻炒锅中鸡翅，加入100ml左右水，盖上锅盖慢火焖5分钟～待汁快干时加入少量蜂蜜（没蜂蜜直接用白糖），翻炒后加入姜葱末，关火
装好上碟～
稍做装饰一道美味的蜜汁鸡翅就大功告成！
酒酿核桃麦芬｜❌失败超快手 消耗醪糟方法
家里的一瓶醪糟怎么吃都吃不完了，遂做了这款超级简单又快手的🍌酒酿核桃麦芬来吃吃～

模具：麦芬6连模，做了5个
用料：
🟡湿性用料：
50克香蕉
1个鸡蛋
30克玉米油
15克白砂糖
1克盐
100克酒酿
1克香草精
🟡干性用料：
110克低筋面粉
3克泡打粉
1克小苏打
🟡辅料：
20克（装饰表面）核桃仁
做法：
香蕉用叉子捣碎，与所有湿性材料搅拌均匀备用。
把所有干性材料筛入湿性材料中，翻拌均匀。
切不可过度搅拌，此时面糊是粘稠，可轻微流动的状态。
👆视频中的状态即可👆
倒入模具撒上切碎的核桃碎，烤箱提前预热180度烤25分钟。
请根据自家烤箱脾气灵活调整温度🌡️和时间⌚️。
出炉后脱模，晾凉。可冰箱冷藏保存2天，吃之前可微波炉加热15s，跟刚烤完一样好吃哦～
这款麦芬的口感是十分松软湿润的，入口有香蕉🍌的香气和浓浓的酒酿味道，品尝味道的同时还能嚼到烤的香脆的核桃仁，整体口感是十分丰富的。

喜欢酒酿的朋友一定不要错过这款麦芬蛋糕🧁，会给你带来不一样的味觉体验哦～❤️
一鱼两吃（上）茄汁草鱼
周末闲来无事，挑了一条鲜活草鱼，接近四斤，一半做汤，一半做成茄汁，一条鱼两种口味，一口鲜香，一口酸甜。
“竹笋奶汤”已经在上一个菜谱与大家分享了，现在做一道“茄汁草鱼”一起来试试吧。
用料：
1条草鱼
4勺番茄酱
适量葱、姜、蒜
适量糖、盐
2勺料酒
100克面粉
做法：
整条鱼片出鱼肉。
将片出的鱼肉，切成十厘米左右的方形，然后切成格子花刀
改花刀后的鱼肉入葱、姜、蒜、料酒腌制十五分钟。
把面粉均匀的涂抹在腌制好的鱼肉上。
锅中入油烧至八成热，把鱼肉背面边上放入锅中，迅速翻动进行定型。
炸至金黄后，捞出摆盘。
番茄酱、糖、盐、水调匀做成碗汁备用。
锅烧热，加入调好的碗汁，沸腾后，加入水淀粉，浓稠后关火。
把做好的勾芡浇到炸好的鱼肉上即可。
蒸米糕
细腻，幼滑，清甜的美味
用料：
适量大米，糯米
适量白砂糖，果仁，抹茶粉
少许水
做法：
混合米淘洗，浸泡10小时。
料理机将米，白砂糖一起打磨成浆，并过筛，目的～细滑。



按照个人喜好添加抹茶粉，
红曲粉调色。
锅里开水，蒸笼布抹油，铺平倒入2勺浆液轻轻摇匀，锅口盖层纱布防止蒸汽水滴落，液体快凝固时撒入果仁，再倒入2勺米浆（颜色可以调剂），摇匀，快凝固时再次
撒入果仁，根据厚度掌握蒸的时间，熟了就好。



案板铺烤纸，提着笼布取出糕体，移至烤纸，半凉时就可以切块享用了。

细腻，幼滑，清甜的美味。
粉粉的好看
营养饱腹果蔬汁
这份食谱来自于我可爱的母亲大人，经过多次实验，这个配方口感最好！！
用料：
半个苹果
半个西红柿
3棵左右芹菜
两片柠檬
1/3根苦瓜
一勺蜂蜜
做法：
所有材料切块
放入料理机，少加一点水，一勺蜂蜜，搅碎！
完成！
自用马克奶油蛋糕
优秀方子 茉莉花蜜瓜蛋糕
https://www.xiachufang.com/recipe/104669704/?group=share_title_a

4寸4.5高模具*2
用料：
2个蛋黄
做法：
4寸普通模此配方爆头。日清紫罗兰粉，奶+3-5g。 下次换5寸普通模应该不爆头。          柏翠pe5400: 上120下125 全40min 不凹不凸，糕体嫩黄，易留指印掉皮；上125下130，晾干表皮不掉，糕体金黄较香。看味道需要选糕体
4寸模具1cm高奶冻。  牛奶50g，龙井茶叶3g，茉莉花～10朵，糖5g，吉利丁3g，白桃果茸2勺。 成品软糯，夏天吉利丁要增加至5g定型
茉莉奶油 200g，糖12g，茉莉花5g，香味足不苦涩