xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
第5道：纯素墨西哥卷饼
卷饼用到的其中一种材料是鹰嘴豆，它被誉为豆中之王，是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物，人们用鹰嘴豆制作酱汁，沾面包吃，或做成小薄饼状煎食，根据中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有十多种（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），是糖尿病、高血压患者的最佳食品，健康人吃了可以增加免疫力。
用料：
1个成熟牛油果
30克红腰豆
50克鹰嘴豆
1小根玉米
适量生菜
适量番茄
2汤匙初榨橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒粉
200克有机全麦粉
3克干酵母
10克葡萄籽油
130克温水
做法：
一般饼皮是用普通面粉做，我改用全麦粉。把干酵母、盐、温水混合，搅拌均匀，倒入全麦粉中，再倒入葡萄籽油，揉成面团，盖上湿毛巾静置10分钟
再揉一下面团，分成每个55克左右的面团（可以做6张饼皮），把小面团搓圆压扁，再静置10分钟，这样做是使内部组织更加蓬松
撒上干粉，把小圆饼擀成薄饼，要尽量擀的薄一点。
烧热平底锅，不用放油，放入饼皮，10秒左右翻一次面，直到饼皮有小气泡鼓起，饼皮非常易熟，大约1分钟左右就可以出锅。
鹰嘴豆酱的做法：鹰嘴豆、红腰豆浸泡一晚，玉米用刀切出玉米粒，豆类和玉米蒸熟，牛油果去皮去核切小块，把鹰嘴豆、红腰豆、玉米、牛油果、橄榄油、海盐、少量水放入破壁机，把食材打成泥，需要搅拌棒协助一下。
如图按顺序放饼皮、生菜、番茄片、鹰嘴豆酱、黑胡椒粉
把饼皮卷起，用烘焙纸包住，方便食用
辅食香蕉派（蛋黄版）
作为新手妈妈，总觉得应该严格的执行喂养需求，希望小朋友尽快学会自主进食，但又怕食物吞咽的时候会卡嗓子，或者吞进去后引起呕吐！之前做过小圆饼，性状不理想，老母亲翻了半天菜谱，基本软性蒸食都含有蛋清，可以理解，蛋清有膨胀的作用，确实可以让食物更加松软，但一岁前不加蛋清是老母亲的坚持~
所以还是根据网上的一些配方自己研究出了这个！没想到能成功~之前都没有拍照，又迫不及待的想分享出来！那就下次做的时候再调照片好啦~
用料：
1根香蕉
1个蛋黄
15克面粉
适量水
做法：
先放鸡蛋和面粉，再加水，水要分次少量加！！！
将香蕉之外的材料混合成无颗粒状态，视频中这个状态就好啦！
香蕉裹上调好的蛋液混合物
牛油果油擦一遍锅，为了防粘，放入香蕉
全程小火煎一面大概2分钟，具体看是不是变色凝固了~
翻面之后盖上锅盖，我是为了香蕉的外圈熟一些，毕竟是给小朋友吃的！
估计比我煎的好看的大有人在！
盐焗鸡
用料：
1只本鸡
一小块生姜
一撮花椒
1粒白蔻
6颗黄栀子
盐
花雕酒
1片香叶
做法：
本鸡洗干净沥干。一大碗水，放入黄栀子，花椒，香叶，白蔻，生姜片，煮开，加盐，盐稍微多一点，这个是用来腌鸡的调料水。放入整鸡。
正反面腌到上色，如果有褶皱，可以拿黄栀子直接擦鸡身没有上到颜色的地方。上色均匀蒸出来的鸡才黄到诱人。
腌好的鸡捞出，再撒一点盐抹鸡全身，这次盐一定不能太多，否则会影响鸡汤口感。再撒一点花雕酒增香。如果不想喝到鸡汤，可以在这上面盖一层锡纸，包住碗边，防止蒸的时候蒸汽渗入。
放入蒸锅，大火水开后转中小火，半小时以上，如果鸡比较老，可以多蒸一会儿。
鲍鱼瘦肉干贝汤
用料：
干贝
瘦肉
西洋参
红枣枸杞
鲍鱼干
做法：
所需食材：鲍鱼干、瘦肉、红枣、枸杞、铁皮石斛、西洋参、干贝
瘦肉洗净切块飞水备用，石斛、红枣、西洋参、干贝洗净备用
鲍鱼干提前两天泡发好，然后洗净备用
把准备好的瘦肉、干贝、鲍鱼、西洋参，石斛、红枣全部放入炖盅，加适量清水，盖上盖子，隔水炖2.5小时左右，快出炉时再放枸杞
出炉加少许盐调味
装碗便可开吃啦
鲍鱼很Q弹
汤很鲜美！如对各种汤品或者滋补品都感兴趣可以加图片上的号了解更多哈
无油低糖·外脆内韧·比利时华夫饼
♡ 蓝莓·比利时华夫饼 ♡
第一次homemade华夫饼
外脆内韧·无油·低糖·研发成功！
就差一抹香浓醇厚的动物奶油啦～
本方子可以按喜好加点butter
烘烤的时候满屋子的香味非常诱惑哈！
# 漂亮的口感都是需要时间去孕育
# 只有隔夜发酵才能达到的效果
并不是像外面用面粉糊即做即有的那种～
用料：
70g高筋面粉
55g低筋面粉
25g牛奶
1.5g酵母
1个鸡蛋
13g糖
2g盐
适量装饰配料：新鲜蓝莓、蓝莓酱、Double PRETZ
做法：
将除「装饰配料」外的所有材料依次混合，用手整理面团至均匀即可（面团会粘手，但不紧要的～）
面团放在容器中，包上保鲜膜，室温发酵30-45分钟后，放置冰箱隔夜发酵一晚～（对发酵时间长短并不严格，但一定要隔夜发酵！）
把面团从冰箱中取出，分成两份，分别放在华夫饼机的两边，用手轻压成一定厚度（不能太薄，也不能太厚，根据自家华夫饼机两加热板的间隙调整厚度，总体来说，宁愿厚也不要太薄哦！）
盖上华夫饼机，待机器预热完，并加热得差不多的时候，就可以打开啦！（烘烤过程中会有香喷喷的水雾从两边冒出来，冒烟持续大概1分钟其实就已经烤得差不多的了，具体看自己华夫饼机的性能自行调节哦～要注意的是，不可以烤过头！）
最后放上新鲜蓝莓、蓝莓酱、双层蓝莓百力滋等点缀摆盘，就完成啦～
外脆內韧！低糖无油！而且用了全营养的鸡蛋&低脂牛奶，非常健康，吃多少都没有负罪感哈～
减肥第二天粥和青菜
瘦了0.8公斤  嘿嘿嘿
今天上班不能只喝芹菜汁了
白天粥和青菜 晚上萝卜汤
用料：
半杯大米
一小把干贝
一点白菜
三把青菜
做法：
白天的饭  不知道怎么想的  在焖烧杯里还放了一勺味增
喝了三小碗干贝萝卜汤
三块牛肉  心里好罪过🙈
（简易版）酸汤肥牛
夏天没有胃口吗？利用家里有限的食材 我们来做这道简易版酸汤肥牛，相信一定会让你爱上这道美食～🍅
用料：
克肥牛                          250
个西红柿                     🍅4
2汤匙白醋
半把金针菇
4-5个小米椒
2瓣蒜
2克盐
2片姜 
数粒麻椒
一勺黑胡椒
一片洋葱
一颗香菜
1-2个青尖椒
适量食用油
2克冰糖
做法：
辣椒🌶️香菜🌿
西红柿🍅
金针菇🍄
爆锅料
准备以上食材～
倒入适量食用油 🌿
加入洋葱、大蒜，麻椒 爆香～🌾
把切碎的番茄倒入锅内翻炒～转中火 慢慢熬成浓汤～🍅
加人之前用沸水绰好的金针菇🍄加入盐和冰糖➕小米辣和绿辣椒🌶️各一半
加入之前用沸水绰煮好的肥牛～加白醋➕黑胡椒调味出锅～🍲
加入剩下的小米辣和小绿辣椒🌶️香菜～ 可以开吃啦～
佛卡恰
这是意大利最经典的一款主食面包，去比较正宗的意大利餐厅吃饭，一定会出现在餐前。
用很多橄榄油，添加很多香草类（以迷迭香为主），还有番茄干、蒜蓉、烤之前撒上海盐，香浓厚重，典型的意大利味道，我的大爱！推荐哦~
橄榄油中放迷迭香，放置一段时间，做成香草油，再放点意大利香醋，蘸这个面包吃，味道绝了！
用料：
半斤小番茄
适量海盐
125g高筋粉
60g温水
1.5g干酵母
375g高筋粉
40g（切成小丁）番茄干
8g干酵母
275g水
12g麦芽糖
5g盐
15g橄榄油
75g（用于涂烤盘和淋面包表面）橄榄油
2-4瓣（绞成蒜蓉）大蒜
3大勺（一半揉入面团，一半撒在表面）新鲜迷迭香
做法：
将小番茄洗净控干水分，从中间切开（一分为二），烤盘垫上烤纸
将切好的番茄放在上面，在表面撒上盐
预热烤箱200度，烤20分钟即可
温水水温大约为27c左右，放入酵母拌匀
加入面粉，揉成光滑的面团
放在带盖子的容器中，放入冰箱，冷藏1天（我大概冷藏了20小时）
做面包前1-1.5小时从冰箱中取出回室温
提前将面引子从冰箱中取出回室温
275g的水温到27c，放入8g酵母搅匀（我是用一半的水倒入酵母，剩一半的水在和面时一点一点加，最后剩了一些）
面粉加入酵母水、面引子、麦芽糖、盐、15g橄榄油，和成面团（我用的是厨师机揉的面）
面团表面和盆中涂一些橄榄油，将面团发酵到2倍大
在面板上稍揉、排气，和入一半的迷迭香（留一半撒在面包表面）、蒜蓉、番茄干，揉均匀
将面团分2块，烤盘刷上橄榄油，将面团均匀地放在上面（形状可随意哦）
醒30分钟，用手指在表面按出几处凹凸的坑
淋上剩下的橄榄油，撒上迷迭香、海盐（我还剩了一点番茄干，最后撒在了表面）
预热烤箱200度，烤20分钟左右表面金黄即可
火锅鸡🐔
今天给大家分享一道朋友们吃着还不错的火锅鸡🐔，其实做火锅鸡每个人都有他独特秘方，但大体还是差不多的。下面就来一一讲解。首先，这里我先强调两个重点⭐无论买的整只鸡还是局部，都不要焯水，切记！⭐做美食前，心情很重要，态度决定一切嘛 嘻嘻。不然听音乐的番茄🍅怎么能长好大只呢？话不多说，开启🔛我们的美食之旅吧～
用料：
10只鸡腿🍗
6、7片葱
三片姜
10瓣蒜
三个干辣椒
三片香叶
一小把麻椒
半袋郫县豆瓣酱
两勺白糖
适量火锅底料
三勺白酒
适量老抽
适量盐
做法：
因为不焯水，所以前期要把鸡腿洗的白白的。大概每个鸡腿剁成三块，控干水放盆里备用。
这是我放的主料细节图，方便大家参考。我建议大家郫县豆瓣酱买最原始那个透明包装的，我用过别的，感觉都没达到我的理想效果。火锅底料就是含牛油那种，干辣椒我就象征式的放两个，太辣，家里老人孩子吃不了，其实我这个量已经够辣了。
系好围裙，开始动真格的啦😃！炒什么菜我都建议大家热锅凉油，锅中大概倒平时炒菜三倍的油，等油烧热先把葱姜蒜干辣椒一起下锅爆香，紧接着把郫县豆瓣酱和火锅底料倒进去翻炒 ，差不多化开后把麻椒（一小把）和白糖（平时家用勺两勺）依次放进去，炒阿炒。随后我们就可以把鸡肉倒进去翻炒，可以多炒一会儿，大概两分钟，让鸡肉充分入味。
锅中加入适量水，（凉水即可），大概刚刚没过鸡肉，可以稍稍多一点 ，避免二次加水，如果后期非要加水一定要用热水。随后放些老抽提色，这里我习惯用白酒去腥味，大家不喜欢可以用料酒。盖上锅盖，中火二十分钟，这个期间你可以准备一些配菜 ，最好是素菜，荤菜我担心会串味儿。大家可以准备些大饼，给它切成小块，不然吃很多肉会消化不好哒！之前我让大家准备十瓣蒜有五瓣已经放进了锅里，剩下的给它用任何方法捣碎做成蒜泥放入碗中，再倒入一些普通陈醋 再加几滴香油。如果这些都做完了，那就看一会甄嬛传吧！但切记不要把锅忘掉！！！
差不多鸡肉烂了就可以适当放点盐，因为调料里已经有盐了，所以放之前要先尝一下。之后就把它放上电磁炉继续小火咕噜吧，让我们开动吧！
香辣蟹
这是为厨趴活动做的菜，不记得谁跟我说过，说炒蟹真的很简单的，后来我就大胆地报了这个菜名，没想到，虽然是第一次做真的不难，而且味道也真的很不错呢。
只是有点点遗憾的是，为了新鲜，活动当天早上才出门买的，没有买到花蟹，只有大闸蟹，后来想想，狠心炒了。谁说大闸蟹只能清蒸，我就来炒炒看～～～哈哈哈～～～
不过话说回来，大家能买到肉蟹的话还是用肉蟹来炒，毕竟砍螃蟹的时候，好多蟹黄流失了也怪心疼的呢。😂
用料：
8只（误用大闸蟹）蟹
若干蒜头
若干姜片
若干干辣椒、豆鼓
若干芝麻油
若干辣椒油
一点酒
一点白糖
一点生抽
炸螃蟹用花生油
若干生粉
做法：
提前将蒜、姜切成末，加入豆鼓、一点辣椒，倒入可以没过这些料的芝麻油和辣椒油搅拌均匀，放置一旁腌制一小时以上。
除去蟹壳和内脏，将螃蟹砍成4块，倒入一点点酒腌制几分钟。
加入生粉搅拌均匀，使每块蟹上面都能均匀裹上生粉。
干辣椒切段，拍蒜头和姜片备用。
裹内倒入可以炸螃蟹的油，先放入蒜和姜片。
蒜头姜片炸至金黄色捞出。
倒入螃蟹。
大概炸4分钟左右，熟了就可以滤油捞出。
锅内留一些油，放入干辣椒。
再放入提前腌制好的调料，此时加入适量白糖和生抽拌均。
倒入炸好的螃蟹，大概再炒1分钟使螃蟹味道均匀。
味道真的超级无敌不错的。做完真想给自己立马来三碗米饭。啊，不行，我要带去参加活动哒。😝
来一张桌上图吧。
再来一张桌面图吧。大家做的东西都好好吃，真的超开心的。☺️
清拌黄瓜丝
用料：
1根黄瓜
1瓣蒜
0.5勺香油
1克盐
1勺小米醋
做法：
黄瓜洗干净，切细丝
按顺序放入盐、醋、香油、鸡粉，拌匀。
整体很清淡，但是很有味道。适合低盐低脂饮食。
小鸡炖土豆
儿时最盼望过节，每到过节时候，爸爸就会亲自杀鸡做这道菜给我们吃，虽然人多肉少，可是那意犹未尽的味道至今都难以忘却，虽然是一道很陪同的家常菜，但是在那个艰苦的岁月吃上一只鸡已经是很奢侈的了。每每吃这道菜就有一种爸爸的味道家的味道，唉！又想念爸爸了
用料：
500克鸡肉
200克土豆
8克红干椒
10克黑木耳
3克生姜
2克葱
10克大蒜头
3克花椒
1汤匙老抽
1汤匙生抽
1汤匙料酒
做法：
鸡洗净剁块，并备好其他辅材
鸡肉加少许老抽、生抽、料酒，戴上手套揉搓2分钟
热锅热油放入红干椒、花椒、姜片、大蒜头炝锅至金黄色再捞出，留下底油
倒入鸡块翻炒加入生抽再盖上锅盖焖两分钟
上色后再加入200克温开水，盖上锅盖继续焖
焖至肉差不多可以插进筷子的时候，加入土豆块或土豆球，有小土豆克直接放小土豆，没有的可以用挖球器挖成土豆球
土豆9分熟的时候放入黑木耳和其他炒制过的辣椒、姜片大蒜头、盐等再焖2分钟
出锅摆盘
大快朵颐吧！
土豆胡萝卜丝早餐～
觉得好看就试试了
用料：
半根胡萝卜
1个土豆
20克面粉
2个鸡蛋
两根葱
1勺生抽
半勺黑胡椒粉
半勺蚝油
做法：
食材，土豆和胡萝卜切成丝，土豆切完放水里，不然会变黑…

土豆把水沥干，加1个鸡蛋、葱、面粉，然后调味，生抽蚝油胡椒粉，吃辣的可以在这部放辣椒粉或者小米椒～
继续放胡萝卜丝搅匀
搅拌好，热锅冷油、用筷子把搅好的土豆胡萝卜丝弄成鸟巢一样✌️
打个鸡蛋进去、我可以一只手打蛋😄
盖锅盖小火煎三分钟，翻面再煎三分钟
出锅，有啥好看的表面撒点、我撒了葱和芝麻～

切开、加滤镜、拍照～
开吃～
我只做了一个鸟巢饼、剩下的煎了张大土豆饼～

刷点黑胡椒酱、嗯～
好吃😋
可乐鸡翅
美味又下饭的可乐鸡翅，真的是治愈一整天疲惫的美食吖！
用料：
6个鸡翅
1片姜
2勺料酒
1勺盐
1勺酱油
1罐可乐
1小勺生粉
少许葱花
做法：
先把鸡翅洗一洗，分别在鸡翅的两面用刀划两条痕，方便腌制入味！切适量姜丝，加入两勺料酒，腌制20min ～30min就差不多啦！
加入适量油，小火热锅，稍微感觉到油温了就可以把姜丝先放进去（是从腌制的里面挑出来的姜丝哦，我觉得混有料酒的味道炸的姜丝更香！）然后把鸡翅一块块下锅，小火煎至两面金黄。
放1勺酱油，1小勺盐，继续小火煎一会会。然后倒入可乐约330ml（特别建议可乐买零度！这样不会太甜！可口可乐太甜了不建议），可乐的量看个人口味调整。先大火煮开，然后转小火炖5～8min，途中不要离开，多多翻动鸡翅，防止粘锅糊掉。这时可以用筷子蘸一点儿汁试试味道，如果喜欢吃有点咸的可以适当再放点儿盐或者酱油，我个人喜欢用酱油调，如果喜欢吃甜的可以再加点儿可乐，如果味道太甜或者太咸了加水稀释一下。煮到可乐大概剩一半的时候放入1小勺生粉，转大火收汁（要不停地翻动哦，收汁时最容易糊了）。
鸡翅夹起摆盘😍建议把姜丝挑出来扔掉，再放点儿小香葱！完美！超级香！
麻辣双丝
麻辣双丝，享受的就是那种嘎嘣脆的感觉~
用料：
2个土豆
200g粉丝
1小把菠菜
4瓣大蒜
1根红辣椒
1颗香菜
2勺生抽
1勺米醋
1勺鸡精
适量盐
1勺麻油
1勺香油
1勺红油
1勺辣椒油
做法：
土豆切丝过水洗干净淀粉沥干装盘备用
粉丝入水焯1分钟捞出过凉水备用
土豆丝洗净去掉淀粉放热水中焯熟
再放一把菠菜一起焯至断生捞出过凉水
土豆丝，菠菜捞出控干水分放入大碗中
放入粉丝，蒜泥
红椒丝，香菜段
加入2勺生抽，1勺米醋，盐适量，鸡精1勺
麻油1勺，香油1勺，红油1勺，辣椒油1勺
抓拌均匀
盛盘，开动吧！
零失败的椰汁千层马蹄糕，做法简单，步骤详细！
椰汁千层马蹄糕
用料：
250g洲星马蹄粉
400ml金牌高达椰浆
150ml伊利纯牛奶
200g（两片）黄糖
100g白糖
做法：
首先准备材料：
洲星马蹄粉250g（一盒）
洲星马蹄粉纯度高达98%，用来制作马蹄糕可以保持原有很好的清香味。
金牌高达椰浆400ml（一罐）
伊利纯牛奶150ml
黄片糖2块(大概200g)
白糖（100g）
接下来就是做法了，最关键在于调制白浆和黄浆，先将洲星马蹄粉分成两份，一份150g，一份100g。
一、黄浆分三步走🏻
1️⃣300g清水加入150g马蹄粉搅拌均匀，这里注意要用网筛过滤未溶解的马蹄粉，做好黄浆的生浆
2️⃣350g清水和2块黄片糖放入锅中，煮至完全融化后关火，加入2勺步骤1中做好的生浆，一边倒一边快速搅拌，搅拌至糊状（类似芝麻糊那种），做好黄浆的熟浆
3️⃣将锅中糊状熟浆倒入步骤1做好的生浆中，快速搅拌均匀，得到黄浆
二、白浆的做法同上🏻
1️⃣100g马蹄粉加入150ml椰浆，100ml纯牛奶，直接搅拌均匀，用网筛过滤，做成生白浆
2️⃣250g清水和100g白糖放入锅中，煮至完全融化后关火，加入2勺步骤1中做好的生浆，一边倒一边快速搅拌，搅拌至糊状，做好白浆的熟浆
3️⃣将锅中糊状熟浆倒入步骤1做好的生浆中，快速搅拌均匀，最后得到白浆
三、两种粉浆都准备好了，接下来就是蒸糕
1️⃣锅中倒入足够的水加热至沸腾
2️⃣在玻璃盒中先倒入黄浆2勺，盖上锅盖蒸3分钟左右，确定第一层黄浆凝固后，接着继续倒入白浆2勺，同样蒸3分钟左右，重复步骤，到了最后一层的时候，可以蒸多几分钟。
️每次勺浆的时间要搅拌一下，因为马蹄粉很容易沉淀，另外为了美观，最好最底下和最上面的那层都用黄浆
四、切糕
❗️❗️❗️切记，一定要等完全冷却以后再切❗️要一刀切，然后切成自己想要的形状
最后，Q弹的椰汁千层马蹄糕就完成啦，其实也没有很复杂，注意用量调好浆就可以啦，大家可以动手试试哟🙈
荠菜青菜笋干鲜肉馄饨
这个馅是典型的上海馄饨馅，非常好吃，有荠菜和青菜的鲜香。这个馄饨馅的配比，肉相对少，适合爱吃素的食友。感谢你们看我的食谱，希望你们和我一样喜欢这个味道。
用料：
600克猪肉
500克荠菜
6颗青菜
4根嫩笋干
2勺酱油
15克盐
2勺料酒
20克菜油
80克水
做法：
所有食材如图，调料没拍，大众品牌都可以
先打肉馅，把酱油，烧酒，盐，水加入肉里，水要分3次加，等肉把水吸收了再加水，加完为止，直到搅拌均匀让肉先入味。再把菜切碎和肉放一起搅拌。
搅拌均匀即可开包。但是，我通常开包前，一定会先试吃两个，看味道是否需要调整在开包。所以，给的调料的量，请大家自行根据自己的口味调整。

提供的量可以包120－140个饺子，看你包多大。
包好进冰箱，吃的时候随时拿。
烫面葱花饼
用料：
适量面粉
适量开水
少许花生油
两颗小葱
少许盐
做法：
首先用开水拿筷子将面粉和好，稍微软一些，盖上保鲜膜醒十分钟。
将面团擀成薄薄的圆形，撒上盐，倒点花生油。
将花生油涂抹均匀，撒上葱花。上下左右各切两刀，不能切断。
顺着刀切口向中间折叠，最后叠成一个方形
擀面杖轻轻的擀薄一些，尽量把葱花擀出来。放入平底不粘锅里。
两面煎成金黄色就可以出锅了。
香脆的葱花饼好诱人呢
香葱火腿芝麻酥
浓浓的葱香，好吃哦！
用料：
水油皮：
中筋面粉70克
猪油25克
小葱叶榨的绿色菜汁兑水38克
油酥：
中筋面粉50克
猪油35克
辅料：
香葱碎50克，方火腿碎50克，白芝麻适量，盐2克，鸡粉5克，胡椒粉2克，白糖2克，香油5克
做法：
分别把水油皮和油酥面活好，盖保鲜膜醒面15分钟，用大包酥的办法把油芯包住，用擀面杖擀成大薄长方形卷起，均分成10个面剂。
然后把切好的辅料拌好，用包包子的办法包入面剂成圆形，收口朝下压扁。
光面朝下压扁，光滑面刷蛋清沾白芝麻，放入预热好的烤盘。
200度10分钟左右，芝麻烤成金黄色即可。
蒜香帕尔马干酪薯条
食谱摘自网络，灵感来源麦当劳。

工具
 冰箱
 薯条包装袋
 碗
 用来搅拌的东西，例如……勺子。
 锡箔纸
 烤箱
用料：
5瓣蒜
1/2杯帕尔马干酪
1.5磅冷冻薯条
1/3杯新鲜的香菜叶
1/3杯特级初榨橄榄油
（适量）1/2杯海盐
做法：
卡塔丁土豆：“它有光滑的外皮与淡黄色的内心，还有那种经典的土豆的味道。肉质蓬松、有奶油味、光滑、柔软，最适合煮，烤，最重要的是用途炸薯条。”
切碎香菜。
剁碎蒜瓣。
磨碎干酪。
烤箱调到450℉预热，烤箱里准备一张锡箔纸。
在碗里搅拌油、盐和蒜粒后，混合薯条。
烤15到20分钟或直到薯条呈金黄色。
撒干酪。
混合。
完成。
牛奶刀切馒头
读小学时，对馒头堆（方言）比较钟情，五毛钱2大个😘好吃又便宜还管饱。还有五毛钱一个的咸菜包也是大个头。

后来物价涨了店铺也没有了再也没吃过记忆中那个味道的馒头堆了。

再后来开始流行速冻的牛奶刀切馒头，从此就爱上啦，一口气四五个都不在话下，什么奶黄包都是浮云了。（说实话实体店里的刀切白馒头还没有五丰牛奶刀切馒头好吃啊！）

看了教程忍不住动手试水。
用料：
300克面粉
150-200ml牛奶
3克酵母
25克白砂糖
做法：
酵母，白砂糖，加温水搅拌化开，静至一会儿。
酵母水加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌，牛奶也慢慢加入面粉中，慢慢搅拌成絮块状之后，开始用手揉面。
慢慢揉成光滑的面团，（面团光，案板光，手心光），封上保鲜膜进行发酵。
个人采用烤箱100度预热一两分钟，预热完毕，面团放入烤箱进行发酵一个小时左右就可以了。
发酵好的面团呈现蜂窝状，完美！
案板上不停地加生粉继续揉面，揉到面团切开侧面没有气泡，就可以把面团揉成长条状了，再均匀切开一小块一小块。刀切馒头雏形基本已完成。
切好的馒头放一边，进行二次发酵。侧面看切面不错挺光滑的没有气泡，表面没有揉好欠缺光滑。
锅中放水，放上蒸架，铺上纱布，把切好的馒头放入蒸架，开火水开之后转小火，蒸10-15分钟，关火闷4-5分钟，即可。
（二次醒发的馒头雏形最好直接放在蒸架上，不然移动容易破坏雏形。）
成品图来一张。✌
辅食日志 | 紫薯泥米糊
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，花青素是天然强效的自由基消除剂。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。但是紫薯含有氧化酶，吃多了会腹胀、打嗝，婴儿不应过多食用。
用料：
半个紫薯
做法：
紫薯洗净
紫薯削皮
紫薯切块，块越小蒸煮越充分
紫薯块倒入蒸锅中
加入适量水，开始蒸煮
中火煮至烂熟
倒入量杯
根据偏好的浓稠度加入适量水搅拌成泥。两勺米粉➕约为米粉一半量的紫薯米糊，滴一滴核桃油，今天的紫薯泥米糊就出炉啦！初次尝试的时候不要加太多紫薯泥，需要给宝宝一个适应接受的过程。如果之前已经尝试了其他蔬菜没有过敏，也可以做混合蔬菜泥米糊给宝宝吃，宝宝爱吃才是最重要的！
健身餐之尖椒酿鸡胸
健身当然要变着法子吃鸡胸肉呀。
用料：
约6个尖椒
220克鸡胸肉
3瓣蒜
适量葱
一个蛋清
少量盐
适量料酒
适量海鲜酱油
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量香醋
适量木糖醇
做法：
鸡胸肉去掉脂肪去膜之后剁碎，剁成肉糜。加入葱花、蒜蓉、少许海鲜酱油、少许料酒、少许白胡椒粉、少量盐，搅拌均匀。
尖椒去芯去籽，洗干净备用。
把肉塞入尖椒中。
煮一锅水，大火烧开后，放入尖椒，将尖椒煮熟。
调制酱料：海鲜酱油：蚝油：醋：木糖醇为2：2：1：2的比例。
尖椒煮熟之后倒掉锅中的水，倒入酱汁，小锅将酱汁煮开。同时用少许淀粉加适量水勾芡，倒入锅中。
汤汁煮开变浓稠后就可以出锅了。
Risotto ai funghi porcini意式牛肝菌烩饭
用料：
一个牛肝菌
1/2个洋葱
适量橄榄油
少量盐
两勺白葡萄酒
一个浓汤宝块
两杯短粒米
做法：
洋葱切粒用橄榄油煎到透明，加牛肝菌和短粒米炒，加入葡萄酒待酒炒一会，加入一勺高汤
浓汤宝块融化
水快干了再加汤，到米熟为止。意大利人喜欢米还有白芯的状态，胃不好就多煮一会。
装盘撒欧芹，没有可以不加
香干茼蒿菜
140306，惊蛰日，早起在朋友圈看见别人分享了一副“香干茼蒿菜”的图，于是晚上下班就亲自试了。味道清爽好吃。
用料：
半斤茼蒿菜
4块豆腐干
2个红辣椒
适量油
少许盐
做法：
香干洗净擦拭水分，切成丁装。茼蒿菜洗净切成小丁控干水分。红辣椒切丁。
锅内入油，放入红辣椒爆锅，加入茼蒿大火翻炒；茼蒿断生后加入香干一起翻炒，2-3分钟OK.
出锅前加少量的盐即可。
（比肉还香🉐️）菠菜馅素水饺
用料：
小白菜，虾仁（虾皮）鸡蛋，木耳，油盐，葱，蚝油，香油
做法：
凉水加少许盐和面，饺子面和稍微硬点。
和好保鲜膜盖好，醒一会。
菠菜择好洗好焯水。
锅内倒水，开锅焯30秒左右。
捞出过凉水，攥干备用。
木耳提前泡发，打碎备用。
鸡蛋两颗打散，油烧热倒入鸡蛋。
用筷子快速滑散，放凉。
菠菜～木耳～鸡蛋～虾仁（虾皮）葱切碎备用。
自己发挥吧😂～包成啥形状都可以，只要不破皮就可以。
包好水饺接闺女放学去～
馅料都是烫好的～开锅就可以了。
出锅，真的很好吃，闺女每次都能吃10个，平时不爱吃青菜的小朋友，妈妈们可以试下。
放学回来就饿了，吃了有史以来最多的一次，12个，天哪……
培根玉米面包
此款面包我用了直接法，方便快手简单，用面包机揉面也可以，非常美味~~~此配方大概能做十个培根面包哦~~
用料：
270g高筋面粉
50g细砂糖
3g食用盐
5g酵母
16g奶粉
32g全蛋
150g冷开水
32g黄油
适量玉米粒
少许沙拉酱
少许番茄酱
10片培根
做法：
将除黄油以外所有材料混合在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入软化黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵，即发成面团两倍大小，手指按个洞不回缩。用面包机的话，先放粉类材料，然后在周围放上液体材料，左边放糖，右边放盐，顶部挖坑放酵母。揉面程序揉两遍。
在发酵的过程中，把玉米煮熟放凉，切成玉米粒。
把玉米粒和适量沙拉酱拌匀备用。
基础发酵结束后，将面团排气并分割成10个小面团，滚圆松弛15分钟（盖保鲜膜）。
将松弛后的面团擀成椭圆形，刷上全蛋液。
面皮上放上培根片，然后放上适量玉米沙拉。
横着挤一些番茄酱。
放在温暖湿润出进行最后发酵，（可以放进烤箱，下面放一盆热水，一小时左右）。
放入预热180℃的烤箱中层，上下火，15-18分钟，根据自己家烤箱上色情况调整时间，香喷喷的火腿玉米面包就完成啦！
美式巧克力核桃大Cookie
用料：
200克黄油
1个鸡蛋
60克红糖
3克盐
30克牛奶（化糖盐）
5克柠檬汁
10克朗姆酒
300克全麦面粉
4.5克泡打粉
4.5克小苏打
200克巧克力
200克核桃
做法：
所有材料混匀，冷藏24h，60g一片，180度15min-20min
金沙蟹肉粉丝煲
用料：
泥蟹
适量猪肉馅
粉丝
葱姜
做法：
泥蟹洗干净，分支后，用料酒泡上
准备姜片，姜末，葱段，葱末
准备好肉末备用
粉丝泡上备用
泥蟹上撒上一层生粉
泥蟹放入油锅煎熟后放入姜片，葱段
炒好的泥蟹倒入砂锅中备用
另起油锅，加入姜末，葱末，炒出香味后，放入肉末，炒熟后，加入刮出来的蟹膏
加一点糖，然后加入老抽，生抽，鸡粉，盐，少量的水，搅拌均匀
再把炒好的泥蟹放入一起，搅拌均匀
倒入砂锅后，小火闷5分钟左右
关火后，不要着急打开盖子，可以再闷两三分钟后再吃
简单易操作黑胡椒意大利面
最近减肥，晚上实在饿的不行
意大利面比面包的热量还要低
至于为什么，反正就是听教练说里面的什么纤维比较高啦，淀粉比较少啦，blabla……
不用cooked sauce，自己用少量油，鸡胸肉，虾🦐，只有十分钟就可以做出健康美味又解馋的的美味
用料：
1/3袋意大利面
半个洋葱
一小勺盐
一小勺黑胡椒碎
2-3勺橄榄油
1个青椒
2小勺生抽
2小勺蚝油
2小瓣蒜
一点点姜
150克鸡胸
6只厄瓜多尔白虾
1小勺白糖
做法：
按照图准备所有的材料，小米椒可以不放，因为很辣
将清单里准备好的东西全部切成你自己喜欢的样子，是的，想怎么切怎么切，生活本来就没有什么标准答案
此时，烧一锅水，里面加上盐，可以使意大利面熟的更快一些
水烧开后，加入少量意面，因为面条煮熟会膨胀，所以图👆上是两个人的量
此时，面需要煮至少5分钟，拿出一个小碗，因为鸡肉不容易入味儿，所以我们先用一小勺生抽，鸡精，盐一点点，黑胡椒粉把它腌一小会
面条煮到图👆这样，明显感觉膨胀了，然后夹起一根咬一下，能轻松咬断就是好了

捞出意面，用凉水过一遍，再放入少许橄榄油来回搅拌一下，这一步是为了让炒出来的面不粘
热油，放入姜丝和蒜片爆香，然后放入鸡胸肉和虾翻炒至变色
把变红的虾和白色的鸡胸肉捞出来后，加入少许油，放入洋葱和小米椒（可以不放辣椒🌶️）
然后把鸡胸肉，虾🦐，还有青椒一切翻炒，大火，加一点水，顺着锅边淋一下，不然会有糊味儿
此刻放入晾在一边的意大利面，给面调味儿，注意⚠️此刻才开始调味儿，这样炒出来的面才会入味儿，放入准备好的生抽，蚝油，黑胡椒粉，盐，白糖
然后大火翻炒，可以顺着锅边再淋入少量水，快速翻炒，让它均匀调味
噔噔噔，出锅啦！好吃😋无负担
整个过程大火爆炒，动作要快，不然炒久了洋葱和青椒会有点软
diamond麻麻只是有些懒，可是其实什么都会做哦，还收到各路吃货的好评，身边美食大咖的朋友更是很多. 
所以如果你想学什么，留言告诉我吧
我不会还可以问他们哈哈哈😄
豆浆机版，南瓜银耳羹
用料：
朵银耳
克南瓜
克冰糖
克水
做法：
头天蒸饭的时候，顺便蒸的南瓜
提前泡好的银耳，蒸熟备用
南瓜银耳放一起，还放了一个核桃，和剩下的两个马蹄，盖好盖子放冰箱冷藏
把昨天晚上冷藏好的食物一起放入豆浆机中倒入适量热水，加点冰糖就大功告成了
菠萝饭
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
少量青豆
少量胡萝卜
少量虾
少量洋葱
1碗米饭
做法：
准备好材料。鸡蛋先炒熟，不需要太熟，八分就够。
菠萝切开三分之二，处理果肉，然后作为摆盘装饰用
锅里热油，放入洋葱炒出香味，然后放入青豆胡萝卜炒五分钟，接着放入虾仁炒熟，撒点盐，再放入菠萝肉翻炒一会
然后倒入一碗米饭，鸡蛋碎，少量酱油、耗油，翻炒均匀
起锅装盘就完成啦～很好吃哦，我喜欢吃辣的所以我是有加辣椒滴
美味营养的                            粉丝韭菜豆芽鸡蛋拌菜
一盘大杂烩，保证人人都喜欢，如果不喜欢怎么办？那就把里面不喜欢的菜换成喜欢的。我家一大盆，一会儿就被扫荡光光。健康美味，最主要的是方便快手🥳
用料：
1把红薯粉
1小袋豆芽
1把韭菜
2个鸡蛋
2-3瓣蒜
2-3根小辣椒/小米辣
1勺生抽
1/2勺老抽
1勺蚝油
1点点鸡精(可不用)
做法：
全家福来一张
韭菜清洗干净切段、豆芽清洗干净、粉条温水泡软、蒜切末、辣椒切片备用。  粉条不用泡到太软，因为之后还要下锅炒，泡到8成熟就行了
鸡蛋煎熟盛盘备用
热锅少油中火下入蒜末辣椒炒香
倒入豆芽翻炒至软
倒入韭菜略微翻炒后加入粉条和鸡蛋一起翻炒至全部食材变软，注意不要糊锅底（如果偏干可以再加一些油）
加入1勺生抽、1/2勺老抽、1勺蚝油、一点点鸡精翻炒均匀
试试吧，如果不够咸可以再加点盐。开动吧，好饿…
水煮大白虾
昨晚女儿睡得不好，今早九点半才睡醒。想想平常七点半就坐那喊我起床，今天我也跟着睡了个懒觉。
起床吃了蛋炒饭，吃完都快十点半咯。午饭是吃不下了，但仪式感还是需要的。冰箱里冻着大白虾，拿出几个煮一下。
用料：
7只虾
2片姜片
做法：
大虾洗净，水里放两片生姜，水开后放入大虾，滚个五分钟捞出
一口一个，吃完休息会是不是又要睡午觉了？
孩子吃的东西，味道越简单越好。不需要放任何调味剂。
传统意大利肉酱面家庭版 料足太过瘾
🌹意面是多数人比较喜欢的，想在家吃，面酱是关键。网上白酱，红酱和青酱等都有的卖，价格不便宜同时量都不是很大，吃着不算过瘾。
🌹另外，意面的味道不同于中式面条，口感比较清淡。所以自己做些适合口味的酱料，在家就能满足吃意面的需要。
🌹这款经典肉酱面的用料非常足，同时兼顾蛋白质和多种蔬菜的搭配，美味营养又健康！特别适合工作一天后的晚饭，快速又能满足一餐营养素所需，让吃面不再单调。
用料：
1份意大利面
200克肉末
见步骤一（图片）其他
做法：
所有用料见图片
煮面：
🌹锅中➕宽水，加入一勺橄榄油和少许盐，烧开下入意面；
🌹大约煮8分钟左右，面条熟后捞出过凉备用。
炒肉末：
锅中倒入橄榄油烧热后，放入肉末翻炒，变色后盛出备用；
炒制多种蔬菜：
🌹另外起锅烧油，依次放入蒜片，洋葱丁，胡萝卜丁，芹菜末翻炒；
🌹加入意大利什锦香料和西红柿丁；
🌹再加入番茄酱（随个人喜好可多放入一些，酱味会更浓郁）翻炒一分钟。
炒肉酱：
🌹随后倒入炒好的肉末翻炒几下；
🌹加入红酒，香叶，倒入鸡汤小火炖煮20分钟；
🌹加入芝士碎，盐和鸡精调味，煮大约5分钟。
🌹调味后把肉酱盛出装盘；
🌹放入煮好过凉的意大利面；
🌹撒上欧芹碎。
完成✅
孜然风味西芹炒杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
几根西芹茎
一小根胡萝卜
一丢丢茶籽油
一茶勺椰子氨基酱油
一小撮喜马拉雅粉盐
一小撮孜然粉
按需胡椒
做法：
杏鲍菇切条或者手撕，不粘锅干锅煸一下，不用油，不停用筷子拨一下免得年底，炒到出水缩小就行，盛出备用。（图片借别的食谱，其实没那多量）
就用刚刚那个锅，少量野茶油，稍微热一点加入胡萝卜，西芹和杏鲍菇，一起翻炒。
从锅檐一圈，加一点点水，盖盖子焖。断生后，调味。酱油→孜然粉→盐→黑胡椒。
早餐Share🥣【乱七八糟 有啥吃啥】春卷+酱香饼+周黑鸡+葱油面+姜撞奶+舒芙蕾+煎包+布朗尼
封面是随便放滴👍
用料：
害 我妈买啥我用啥呗，就是想记录我的饭🥢
做法：
这个酱香饼太好吃了！来自微博@王光光光光 （几个光我忘了就是有好几个光，光光方子无敌👍👍👍
这个卤味来着豆瓣我忘了叫什么名了（这可能就是吃了就忘8，真的很好吃，我觉得它应该叫周黑鸡✅
煎蛋和牛油果摸面包🥯 吃饭就还行呗
光明牛奶乳脂含量8错！撞的很ojbk🍮
葱油拌面，老生常谈了👌也不知道哪学的，稀里呼噜啊呜啊呜就吃了！好吃！下次还吃🍜
也不知道是个啥，可能这就是“困难时期”有啥吃啥吧🍳
你看让蝙蝠闹的 千层盒子俺都会做了🍫 也行，做饭挺解压的
舒芙蕾 整挺好🥞跟着微博上一个法国（好像是？）厨师叫啥广坦学的，他很可爱，口音也很可爱，教的👌！
自己做蛋糕真的好吃，就是战斗力不行，做着好玩
煎包还是在下厨房学的，不知道哪位高人那看来的👍我没吃 我妈啊呜啊呜吃了👌
然妈小灶 奶酪包
相信在你尝试自己动手后就不会再买市售奶酪包了，干净放心料足味美，然姐早餐能豪下一大块儿~再搭配一杯鲜榨果汁，美味又营养~奶酪奶酪包，有奶酪的醇香丝滑、面包的绵软香甜、奶粉的浓郁~多层次美妙口感一口咬下去，会变成小花猫哦~
用料：
300g高粉
120g牛奶
3g干酵母
1只鸡蛋
50g淡奶油
25g黄油
30g糖
2g盐
做法：
将干酵母均匀撒在放有糖的温热
牛奶中，静止15分钟，待酵母
充分活化后~缓慢倒入乘有高粉+鸡蛋
+淡奶油+盐 的面盆中，倒入时避开盐
（盐会杀死酵母菌）
（糖会加速酵母活化）
厨师机/面包机/手揉 至面团伸展~
伸展后+黄油揉至均匀光滑~
拉开足够有弹性可形成手膜，
戳破后洞口光滑~即可
封上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时
发酵到面团是之前的2倍大小~
用沾了面粉的手指戳入面团，
面团孔不回缩~
扒开面团呈漂亮的蜂窝状，
既是发酵完成。
把面团转移到面板上揉搓，
排出面团内多余空气~
揉至面团光滑后放入模具~
配方可以放1个8寸蛋糕模
或2个6寸蛋糕模~
把面团放入烤箱进行第二次发酵~
面团放中层，下层加一烤盘热水，
保证烤箱湿度在50温度在35度，
开始第二次发酵，时长约为35分钟~
待面团再次发酵变大后开烤~
烤箱上火175度  下火170度
23分钟
拿出，晾凉，脱模，切块~
切4块面包后，在每个面包中间
再切两刀~
奶酪馅儿漏拍了，详细说一下：
奶油奶酪180g微波炉转30秒
打蛋器搅打后，微波炉15秒
打蛋器继续搅拌，微波炉10秒
加入淡奶油50+细砂糖25g
搅打均匀即可~
往切好的面包口里加入奶酪馅儿~
随个人口味添加，
适量就好，太多容易腻~
取少量奶酪馅儿涂抹在面包两边，
薄薄一层即可~
将面包放到奶粉里
尽情打滚~
用手轻拍，拍掉多余奶粉~
最后再撒上些许糖粉装饰~
美味的奶酪包，完成！
青椒香干炒腊鸡腿
用料：
1个青椒
1个腊鸡腿
5块豆干
适量鸡精
做法：
材料：青椒、香干、腊鸡腿（已清洗）
将青椒切开去蒂去籽清洗一下。放在案板上切开，待用。
将香干放在案板上切开，待用。
将腊鸡腿放在案板上剁成小块。
烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒
接着，合入切好的香干，加适量的清水。
翻炒一下煮开。然后，合入切好的青椒翻炒翻炒。然后，加适量的鸡精。11炒匀，即成。
啤酒鸭
鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。夏、秋、燥热季节最适合吃鸭肉。
啤酒炖鸭，肉质鲜嫩还有啤酒麦芽的香味。喜欢吃肉的同学既饱了口福又不用担心长胖✌
用料：
一大盆鸭肉
一瓶啤酒
1个八角
适量老抽
3瓣蒜
适量生抽、老抽
适量油、盐、糖、大葱、辣椒、花椒
做法：
买回来时已请小贩斩好，回家清洗沥干水份待用。
辅料合影
小火下油（少油）爆香辅料入鸭肉中火翻炒出油。
接着加老抽、生抽、盐、糖继续翻炒上色，然后啤酒沒过鸭肉大火烧开转小火30分钟，再大火收汤出锅。
正宗青海西宁酿皮
我做的酿皮，绝对不敢和西宁当地的老字号相比，但是，真正自己在家动手做的，那我还没见过做的比我好的！这次，我把步骤详细的描述出来，希望和我一样身在外地的朋友也能品尝到正宗的酿皮！不要再用那些凉皮来欺骗自己的味蕾了！
用料：
面粉
一汤匙食用碱(不可用小苏打)
韭菜辣椒面等
做法：
三杯面，具体多少克，我也不好估计，大约一斤多吧！
现在盆里和成团
在面板上使劲揉面，揉到光滑无颗粒，然后醒面十到十五分钟！
洗面，通过对面团的揉捏，把淀粉洗出来。
余下的面筋要多次洗，洗到像一团棉絮一样，这才是面筋成功的秘诀！我刻意在蒸面筋的盘子上开了两个洞，这样蒸汽水可以流出去，让面筋更蓬松！
面筋大火蒸30分钟
洗面后的淀粉水沉淀半个小时就够了，倒去上层的水，留下淀粉浆，加入一汤匙食用碱，搅拌均匀！
酿皮大火蒸10到15分钟，取出晾凉，做好韭辣等调味料……余下的就不用说了！
这才是青海的酿皮……
草莓汁
每天一杯蔬果汁
最爱的草莓汁。甜甜的转圈圈
用料：
20个草莓
2只养乐多
做法：
清洗红草莓20只，切成多瓣。放入破壁机中
养乐多2只，加入破壁机。运行5秒钟
鳝丝
用料：
鳝丝一斤
青椒
料酒10ml
淀粉2g 水 10g
生抽10ml
老抽10ml
黄冰糖20g
白胡椒3g
生姜2 g
芝麻油10g
做法：
黄鳝去肚肠
姜丝爆香，儿子不吃姜，最后把姜拿出来 留油就好。
准备3个碗，料酒10ml一个碗,芝麻油10ml一个碗，淀粉，水，生抽，老抽，胡椒粉3g一个碗。
炒黄鳝，加料酒、加生抽等调料碗，加xmml

芝麻油
腌萝卜
这个春节在家待着就是对社会最大的贡献！过年吃了好多天的大鱼大肉是不是想来点儿解腻哒？腌点儿萝卜正好……
用料：
1根萝卜
 适量盐
132克（3份）薄盐生抽
220克（5份）白醋
88克（2份）糖
半头蒜
 8片姜
适量（可不放）小米辣
做法：
白萝卜去皮，切片，放盐，腌出水份！
挤干水份，备用！
所有调料放一起拌匀！（有小朋友所以没放小米辣）！
无水无油的盒子密封，冰箱冷藏！1天以后就可以吃啦！
腌了4个小时尝了下，里面有点儿没腌透！但是，酸甜可口还是很解腻的！
腌制了一天一夜，配上刚炸的油条——完美！
越式·蒜香江鱼仔
鳀鱼拥有多种人体所需氨基酸含量！
简单快速，非常香脆可口！下饭下酒都超级赞 😋
用料：
1碗江鱼仔/鳀鱼
6瓣蒜
适量橄榄油
1勺砂糖
2勺鱼露
2勺辣椒酱
2根葱花
1勺柠檬
做法：
江鱼仔洗净沥干水，锅预热倒入适量橄榄油把江鱼仔煎/炸至金黄取出备用。蒜去皮切成蒜末，锅预热倒入适量橄榄油把蒜末炸至金黄色后加入1勺砂糖、2勺鱼露和2勺辣椒酱快速翻炒均匀，再倒入炸好的江鱼仔、葱花及淋上柠檬汁拌匀即可出锅摆盘。
葱花鸡蛋汤
用料：
个鸡蛋
克葱花
克盐
做法：
锅中放油，放入切好的葱花，葱花量要多，翻炒一会儿
倒入水，煮开，打入鸡蛋成型
放入酱油，盐，糖，味素，出锅
苗家一碗香改良版
改良版苗家一碗香，得到好评和赞一片*^_^*！食材:肉末、腊八豆、杏鲍菇.猪耳朵.豆干.煎蛋.辣椒各切丁。做法:先炒肉末和腊八豆盛出，再炒杏鲍菇豆干丁盛出，最后炒辣椒猪耳朵干，加入先前炒好的食材翻炒片刻即可出锅！
用料：
100g腊八豆
500g肉末
100g杏鲍菇
100g猪耳朵
100 g豆干
50g青辣椒
150煎蛋3个
做法：
肉末放料酒、酱油、五香粉、油腌制10分钟。其他食材切丁。
热锅放油，炒肉末，变色后放腊八豆翻炒，盛出。
放杏鲍菇丁和豆干丁继续翻炒，盛出。
最后放辣椒猪耳朵干，加入先前炒好的食材翻炒片刻即可出锅！
《昨日的美食》之油豆腐红薯味噌汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.15 #116。
厚揚げとさつまいものみそ汁

零难度味噌汤系列。
用料：
2片油豆腐
半个红薯
适量味噌
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
红薯去皮，切厚片。
油豆腐用热水冲一下去除表面浮油，切粗丝。
锅中装水，下红薯和油豆腐，煮至熟软。
适量味噌在汤中化开，完成。
鲜香Q弹版鲍鱼红烧肉
红烧肉软糯香黏的秘诀：全程不放水。鲍鱼随便翻炒一下就很抢镜了😜这碗红烧肉真是Q鲍了～
用料：
8-10只鲍鱼
800克五花肉
8片（4片翻炒，4片高压炖）姜
6-8颗冰糖
1根葱
1个八角
3-6勺（主要是翻炒时放一些）料酒
3勺生抽
2勺老抽
5瓣（3瓣翻炒，2瓣炖）大蒜
随意盐
2勺酱油
王守义十三香十三香
1-2片香叶
拇指块大小即可桂皮
做法：
五花肉下锅烫一下皮，横切块
烫过的猪皮更软糯
切麻将块，别切太小，大块更软糯
锅里放一点点油，五花肉下锅，煎出多余的猪油
放半勺老抽，一点点盐，翻炒至金黄后盛出备用
准备葱姜蒜
准备干料
下油锅翻炒爆香（五花肉本身有油，一定要少放点油）
下五花肉翻炒
放料酒（海天古道料酒）、生抽或酱油、五香粉（王守义十三香）、生姜粉，酱油推荐海天味极鲜，
鲍鱼提前洗干净（周围的黑色裙边也洗干净）开花刀，下鲍鱼翻炒
下高压锅前把鲍鱼挑出来单独盛放
高压锅铺葱姜蒜
倒入刚刚用配料翻炒过的五花肉，放一点点十三香，倒入上海黄酒，刚刚没过五花肉即可，高压锅112高压压28分钟
高压锅压好后盛出肉和一些高压锅中的汤，换炒锅开大火，放入少许蚝油，番茄酱，味极鲜翻炒。尝一下味道，淡的话可以适量加些盐
收完汁盛出就可以吃啦
里面还是软软糯糯的，好吃～不过吃两块就饱了😂
丝瓜炒滑蛋
丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、镁、钠及维生素B1、维生素C、胡萝卜素、维生素A、叶酸、膳食纤维，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养元素。
鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。
用料：
1根丝瓜
3个鸡蛋
3瓣蒜
1勺蚝油
适量油
适量盐
做法：
准备材料
丝瓜去皮，切片
蒜去皮，切粒
鸡蛋打入盆，揽拌均匀
热锅下油，倒入鸡蛋液，煎至成型即可
锅剩余油，爆香蒜粒，倒入丝瓜翻炒均匀，加入少许清水煮熟
倒入滑蛋翻炒均匀，加入盐和蚝油翻炒均匀装盘即可
上菜咯！
巧克力裂纹曲奇
古朴、粗拙、凌乱却又浑然一体，太喜欢这种自然的裂纹，看似粗狂的外表下，其实是酥松香甜绵软的口感，且可可巧克力的香味回味绵长👍😍。一个配方出货743克
用料：
75克可可粉
170克糖粉
80克黄油
3个鸡蛋
几滴香草精
2克盐
7克泡打粉
220克中筋面粉
适量防潮糖粉(裹面用)
做法：
可可粉、糖粉、黄油、泡打粉、盐、香草精放进盆里，再放入鸡蛋搅拌均匀，最后放入面粉用手抓捏均匀，不能用力揉搓面团会起筋影响裂纹绽开(或者和好面团让其冰箱静置1小时)，这时面团很软还比较粘手。烤箱上下火185℃开始遇热。
糖粉倒进盘子里铺平，玉米油放进小碗里，用手蘸些玉米油，把面团揪成一个鹌鹑蛋大小的剂子在手心中搓圆，放进盘子里，可以一次多搓一些面圆子，晃动盘子让面圆子在糖粉上面滚来滚去，直到整个面圆子都粘上满满的糖粉。
间距摆放进铺有油纸的烤盘里，不能挤太拢后面烤制会膨胀的。
放进烤箱中层185℃上下火15分钟左右。
出炉！自然裂纹很漂亮有没有！
酥酥松松软软的可可香曲奇口感哟！女儿超爱这个味，我超爱这个裂纹！😊如果想要酥脆口感，增加烤制时间就是，但是表面的糖霜很容易变黄甚至融化哟，可根据个人喜好取舍。
水果拼盘
用料：
半个西瓜
适量小番茄
一个橘子
做法：
西瓜切片
摆好
香辣酱牛肉
拌牛肉我用了春天的时候种的香菜，真的是很香啊，完全和外面市场上买到的香菜不一样的说。
完整一餐见《凉爽夏日餐》①菜单
用料：
酱牛肉
醋
糖
辣椒油
老干妈豆豉
蒜末
香菜末
炒好的花生仁
花椒油
做法：
酱牛肉切片
配调味汁。拌匀的调味汁浇在切好的牛肉片上，拌匀就可以啦
敏宝辅食——小米山药红枣糕
小草莓是个过敏宝宝，这道蒸糕是不含麦麸、鸡蛋、牛奶的辅食。很适合过敏的小宝宝吃哦～
用料：
40克小米
20克红枣
90克山药
做法：
小米洗净，浸泡1小时。
红枣去核切片，山药去皮切片。
滤除小米的水，并和红枣山药放一起搅打3分钟以上，
模具刷油
将米糊装入模具中，轻震模具
将模具包上保鲜膜，并用牙签戳几个洞。上汽蒸25-30分钟，时间根据模具的大小自行调整时间哈～
蒸糕放凉就可以脱模啦～
芝士热狗手抓饼千层酥~会陆续增加手抓饼新吃法
新手也能做的热狗千层酥，万能手抓饼版，层层香脆，千万别错过呀。

菜谱可以做三个好吃的热狗。
用料：
3张手抓饼
3根热狗肠
一个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
适量香葱
做法：
1:手抓饼冷冻取出，室温放1,2分钟就行了。
2:四周圆边切掉备用，再一切二。
3:取一块放烤盘，涂一层蛋液。
4:四个圆边叠上去铺好，每层都要涂蛋液。
5:然后再把另外一块盖上去，涂蛋液，中间用滚轮切开，上下不切断。
6:撒马苏里拉和香葱碎，中间不要撒。
7:香肠两边分别剪三刀，不要剪断，放在中间，往下按按。也涂一层蛋液。
8:入预热好的烤箱180度18分钟。看自己烤箱脾气，200度也可以试试。
9:上色盖锡纸。
10:完成啦，热吃超级好吃，冷了口感会略差一点点。
11:这是鸡蛋芝士午餐肉手抓饼，吃的时候再夹点生菜番茄啥的，也超好吃。
12：手抓饼室温软化一下，卷进一根香肠，然后卷成卷，用刀沿着一头儿切，不要切断，然后一左一右拧开，挤上番茄酱和沙拉酱，烤箱预热210度烤15-18分钟。
蜂蜜酸奶百香果特饮
本品色泽奶白，果汁营养丰富，气味芬香，加入酸奶令其口感更佳，酸甜可口，养胃润肠，尤其适宜儿童及青少年饮用。
用料：
250毫升酸奶
3个百香果
400毫升水
5大勺蜂蜜
做法：
购买如图所示食材。
将百香果150克（3个）果肉取出。
依次把酸奶250毫升、百香果、蜂蜜50克（5大勺）放入破壁机中，加入水400毫升。合上机盖，选择相应功能键，启动程序。
待制作完成，开盖即可享用。 

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橄榄菜全麦薄饼【香口脆饼（零食）/早餐卷饼（主食）】
灵感来源于墨西哥薄饼，
很香很快手很好吃！
于是写下来了。

本来是为了消耗一下家里的全麦粉，就做了传统的薄饼，做着做着突然想到家里的橄榄菜！不知为什么就觉得这个组合应该特别搭，于是就有了以下操作。事实证明很理想，是我想要的味道。橄榄菜真的是万能的。

以下材料可做4个薄饼。
用料：
120g全麦面粉
20g（一大勺）橄榄菜
1g盐
80g热水
做法：
准备一个盆，所有材料混合，依次放全麦粉，橄榄菜，盐，热水
橄榄菜小贴士：可以顺带取一点点橄榄菜里的油加入，不用很多，但会让成品更增香。
戴上手套，揉成光滑不粘手的面团。
搓成长条
切成4等份
用手压一下将剂子压扁压圆
用擀面杖擀成薄片，尽量擀圆。
大概是1-2毫米的厚度为佳，试过厚薄后觉得这个厚度做出来的成品最好吃。
擀好的饼皮小心转移到不粘平底锅（不要弄破了），无需放油，直接将薄饼用中小火摊熟。【❗️卷饼：两面大概各煎一分钟，饼皮逐渐变得不透明，匀色无焦斑，这个程度的成品柔软可以对折，可以做成卷饼】
【❗️脆饼：想要做成脆饼的，两面烙的时间要相对长一点，一面烙至鼓起泡出现焦斑，翻面继续烙另一面。这个程度的口感就是干脆香口，直接掰开吃就是零食脆饼了，非常好吃】
卷饼效果，可以对折弯曲，用来做各种早餐卷饼
脆饼效果，干身嘎嘣脆，既可以当零食直接空口吃，也可以用来搭配各种蔬果，沙拉中的配菜等。
烙熟的饼吃不完的可以用保鲜袋装起冷冻保存，两个星期内吃完都可以。要吃的时候拿出来回温食用，或者平底锅加热一下就好啦。上一张搭配盐煎大虾和蔬菜沙拉的图，颜值美味并存哦！
腊肉蛋臊面
用料：
1个鸡蛋
1小块腊肉
2根蒜苗
做法：
腊肉煮熟，切小粒

鸡蛋一个打散，蒜苗切段
热油下锅炒腊肉，加郫县豆瓣一勺，稍微翻炒（喜欢吃辣的可加干辣椒段炒）
倒入蛋液，尽量包裹腊肉，翻炒
加蒜苗翻炒至熟后，加水熬汤，加少量花椒粉
清水煮面后捞出，倒上炒好的面臊即可！
香草奶油酥饼
这款饼干，方子来自小山进的奶油酥饼，真是很经典的饼干，香香酥酥的。
整形也是极容易的，烤箱不大，这些量烤了三盘才烤好，做出来也算是小小一堆了。慢慢吃呗。
用料：
285克中筋面粉
1/5枝香草豆荚
35克杏仁粉
230克黄油
150克白糖
30克（大概为一个鸡蛋的蛋黄量）蛋黄
1/8小勺盐
适量（装饰用）粗白糖
做法：
先做香草糖。把香草豆荚放到150克的白糖中搓揉几分钟
黄油室温软化后加入香草糖，打发
再加入一个蛋黄，继续打发
加入面粉和杏仁粉、盐
用刮刀混合，不用拌得太过，刚好混合就好。用保鲜膜包起来冷藏两个小时
取出来，整理成直径4厘米左右的圆柱型，再用保鲜膜包起来，冷冻2个小时
再次取出，在装饰用的白糖中来回滚动，让外层沾上白糖
再切成7厘米厚的圆片
排在烤盘上
烤箱上火170度，下火150度，先烤8分钟；再改成上火160度，下火150度，烤13分钟左右。如果烤箱不分上下火，上下火160度烤25分钟吧
巨无霸德国热狗棒面包（Bread Talk同款）
罗勒叶与黑胡椒的风味也太搭了吧~

足有32cm长的热狗肠，满满都是肉！
中间细碎的黑胡椒颗粒诱人的香气
与面包中的罗勒碎融合在一起
再加上揉面时加入的少许马苏里拉芝士粉，三者交融，构成了这独一无二的风味。作为肉食动物完全忍不住啊~

配方分量可以做10根热狗卷面包
（热狗单包1㎏正好10根，某宝可以找到，链接图附在文末）
用料：
#面团材料
520克高筋面粉
130克低筋面粉
90克细砂糖
8克干酵母
1个（约55克）全蛋液
40克马苏里拉芝士粉（可换奶粉）
415克（预留20克备用）牛奶
6克盐
45克黄油
2-3克罗勒碎
#其余材料
10根（32cm）德式热狗肠
20克全蛋液（刷表面）
做法：
将面团材料中除去黄油以外的其他所有材料，混合称量，放入厨师机搅拌缸内

低速2档揉成团后转3档揉约3分钟至扩展阶段（即可以拉出膜但易破）
加入软化的黄油，继续低速3档揉约3分钟至面团将黄油基本吸收（没有咕叽咕叽的声音即可），转高速6档揉约6分钟，至完全阶段（即可以拉出手套膜，坚韧不易破，破洞后边缘光滑）
揉好的面团取出稍稍整理后放回盆中
放入醒发箱进行一次发酵
温度28度，湿度75%，时间约60分钟。
一次发酵好的面团，用手指蘸面粉戳入，若不塌陷不回缩，则表示发酵完成。
轻拍排气后平均分割成10个小面团，室温静置松弛，15~20分钟。
面团松弛时，准备好热狗肠，如果有多余的汁水，需要用厨房纸将表面的水分尽量吸干。
取一个松弛好的面团，再次排气，轻轻搓成如图的长条状，长度约为热狗的两倍，约65-70cm。
固定好长条面团的一头，捏紧，慢慢的将面团绕在热狗上，尾部同样捏紧
建议悬空操作，更加省力方便
全部卷好后，码入烤盘，留好一定的间距，建议一盘摆3~5根
放入醒发箱进行二次发酵，温度38度，湿度85%，时间约35-40分钟。
记得底部放一碗热水，保证湿度。

最后10分钟开启烤箱预热上下火，180度或风炉180度。
二次发酵好的面团取出，表面刷全蛋液，注意尽量不要刷到香肠上。
放入预热好的烤箱烘烤，上下火180度，也可以用风炉180度。约25分钟
表面呈金黄色即可，不用加盖锡纸
*只有风炉可以四层一起烘烤
烘烤好的面包取出，转移到冷却架上，自然放凉
出炉满屋肉香~
切片效果，简直太美味了吧~
根本停不下来的节奏
热狗链接，保存图片打开手机淘宝即可
桃胶虫草花乌骨鸡汤
拒绝垃圾食品，从现在做起，每周一汤，身体棒棒！
用料：
10克虫草花
半只乌鸡
4片姜
5克盐
5克桃胶
做法：
乌骨鸡用清水洗净，少量虫草花少量桃胶备用
锅中烧水至开，乌骨鸡焯水备用，切三到放入四片姜片，虫草花和桃胶，加入适量清水准备煲汤
煲汤时间两个小时，提前五分钟放入少量食用盐
燕麦紫薯饼
用料：
50克燕麦片
100ml牛奶
2个紫薯
做法：
紫薯去皮，蒸熟~一个人不方便拍照，直接上图蒸好的
压成泥~越细越好
加入小麦粉，适量~也可以加点糯米粉，这个随意
喜欢芝麻的，就加芝麻！！
开烤~160，35分钟
这个是没有放芝麻的
出炉~
出炉~
出炉~
青炒蒜薹
用料：
1把蒜薹
做法：
蒜薹洗净切段均匀撒盐
热锅凉油
倒入蒜薹翻炒
出锅装盘
家庭版火鸡面
用料：
1包火鸡面
1勺老干妈
0.5个绿辣椒
0.5个红辣椒
做法：
第一次没拍这么多照片和视频
四季豆炒肉
家常菜
用料：
四季豆
猪肉
1个番茄
生抽
蚝油
3粒蒜头
3个米椒
做法：
将所有材料洗净，同时将四季豆两端老梗掐掉，用手折三四段不等，将蒜头去皮并用刀背拍烂，番茄和辣椒切碎即可。另外，将少许淀粉，盐撒入已切好的猪肉片中腌制备用。
将火调至中火，先放入少许油，将蒜头放入锅中，五秒钟后，放入番茄和辣椒翻炒至番茄呈酱状后盛入盘中。注意调火候，避免辣椒烧焦变苦。
然后，放入适当油，将四季豆倒入锅中翻炒，至四季豆变暗绿色后，立即倒入先前炒好的番茄辣椒，猪肉一起翻炒。并放酱油蚝油等佐料即可。
麻辣小龙虾
小伙伴们都爱吃的麻辣小龙虾。夏天配上啤酒烧烤不能更爽哈！
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
2勺蚝油
一小碗干辣椒
3勺生抽
5勺豆瓣酱
一个洋葱
三个青椒
四五个冰糖
2勺五香粉
八角，花椒，麻椒，香叶，小茴香适量大料
适量葱姜蒜
做法：
首先需要处理小龙虾，我都是买的时候让店家处理好的。回来直接清洗干净空干水分。
龙虾先大火过油炸至变色立马捞出控油。
锅里留底油稍微多一点，放入八角，花椒，麻椒，小茴香，香叶，干辣椒小火慢炸至香味出来。再放入豆瓣酱炒至出红油。继续放入葱姜蒜炒出香味。
开大火，放入小龙虾翻炒片刻，加入生抽，冰糖，五香粉继续炒。然后倒入啤酒煮开转小火闷煮一会儿。
汤汁剩下一半时放入青椒洋葱，开大火收汁。不用收的太干，汤汁多了反而更有味哈！主要让配菜的味道融合进去。然后加入耗油，鸡精。翻炒均匀就可以出锅了。
配着啤酒真的很爽啊。我还会买些锅盔切丁蘸着汁子吃，不浪费哈。
杨梅酱
又到杨梅上市季节，为了留住杨梅的味道，今天教大家做杨梅酱
用料：
2000克杨梅
500到1000克冰糖
1个柠檬
30克盐
做法：
新鲜的杨梅，洗干净，用盐水泡上1个小时
盐水泡过的杨梅清洗一下放入锅中，加入冰糖，不用额外加水。大火煮半个小时，需要时常搅拌一下
然后转至中火慢熬收汁，根据个人喜好决定杨梅的脱水程度
因为喜欢吃一粒粒的，所以中火慢熬之后盛出一些完整颗粒的当零食
之后锅中的可以再熬制一会，一定要时常搅拌。之后关火，放凉，可以带一次性手套捏碎杨梅，然后加入了柠檬汁装罐。简单的杨梅酱就做好了呦
装一小罐送给朋友也是棒棒的
想喝的时候舀几勺放水杯，温水或凉水都可以，生津止渴，消暑除烦
咖喱牛肉饭
这是一道我们全家都爱的饭，里面有蔬菜，有肉，有饭～一盘子都包括了，我这个菜谱的量够六个人吃
用料：
400-500克肥牛卷
170克洋葱
200-250克土豆
200克胡萝卜
100克咖喱膏
10克料酒
15克生抽
做法：
盒马买的肥牛卷，肉不错，但是也一定要用小美洗一洗，否则吃起来不放心
肉卷放到网锅里，加水，设置5分钟/50度/速4.5，看看洗出来的血沫子
锅里面的血水，这个肉洗完才可以放心吃，想着以前涮火锅就从来没有洗过肉～
170克洋葱，25克油，设置3分钟/120度/速小勺爆香
将洗好的肉倒进去，设置5分钟/120度/反转小勺，把煸香
不小心速度调大了，肉有点碎了，其实5分钟煸香肉片的这一步也可以省略，直接加水，加土豆开始做了。
加入事先洗好，切好的土豆和胡萝卜
加入料酒，生抽，600克水（我家六口人，如果三口之家300克左右的水就差不多了，我是按照平均一个人100克水准备的）设置15分钟/V/反转小勺，因为上面的蒸锅我要同时蒸两个菜，所以温度必须调到V
下面做咖喱牛肉，上面蒸鱼柳，蒸四川腊肠，还有几根胡萝卜，这样15分钟三个菜就同时好了
蒸锅拿下来，主锅放100克咖喱膏，我用的是好侍咖喱膏。设置2分钟/V/反转小勺
音乐响起，咖喱牛肉做好了
全家的最爱
红枣年糕
小时候的记忆 就特别喜欢吃这个。长大记忆一直没退。
用料：
300g糯米
260g水／牛奶
适量糖
随意红枣
做法：
将糯米放水中冲下，将糯米放入面包机中
这里可放普通的水。我放的是牛奶。也可以放冲的奶粉
讲牛奶到入桶中 末过糯米两厘米左右处 
放入适量白砂糖  即可启动做年糕模式 基本一小时十五分
备好的大枣冲洗下
将大枣去核 方便吃
再还有10分钟左右时 可放入大枣。也可放入喜欢的果酱。  留下一些放入准备好的碗里。铺平。
结束后赶紧趁热弄到碗里 不然就粘锅中。凉凉。
底部的枣子可以看的出来。 等凉了后把整个反过来
翻过来后大枣就都在顶部。可以随时吃了。
超弹牙 抹茶千层糕马蹄糕
用料：
A料 抹茶
175克马蹄粉
克椰浆
750克水
5克抹茶粉（青岚）
200克糖
B
165克马蹄粉
350克水
180克糖
400克椰浆
做法：
AB分别用不同的盆混合。
一层一层蒸。
蚶子白菜
用料：
1000g麻蚶子
500g白菜
少许朝天椒
少许盐
少许生抽
少许淀粉
少许香油
做法：
麻蚶子1000g，充分洗净。
开水焯开口即可，抠出蚶子肉。
白菜改刀成块。
锅中放油，放葱、朝天椒爆香。
倒入切好的白菜。
少许生抽。
倒入焯好的蚶子肉。
翻炒，放盐。
淀粉勾芡。
最后关火，淋少许香油。
大功告成！