xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土茯苓黑凉粉
超级简单的做法
用料：
一斤茯苓
一盒凉粉
适量水
随意炼奶
做法：
鲜土茯苓买的时候叫店主去皮切片，方便又快捷。拿回家洗干净，放适量多的水煮，大概放16碗的水，大火煮开小火慢熬半个钟。水多点也没关系，只需要留下8碗水，其它多的水可以直接喝了。
土茯苓水煮好后，过筛去渣装八碗水开火重新煮开，开小火。
拿一个碗，装一碗凉开水，放入一包凉粉搅拌均匀，凉开水，不是热的，记住。搅拌好后慢慢的倒进刚才煮开的土茯苓水中，一边倒一边搅拌锅里的凉粉，直到全部煮透，煮熟，关火，放一边放凉，凉粉会慢慢的自己结成膏。一般我是早上做，下午吃，或者晚上做，凉了就放冰箱第二天吃。
结成膏的凉粉切成小块，放上炼奶，非常好吃哟，当然，有时间还是放冰箱冷藏，这样更好吃，非常适合夏天冰凉一下。
用个漂亮的小碗装好，是不是很美味。
外出野餐时用芒果装饰下，瞬间变得高大上了😻
最日式的味噌汤，好喝到停不下来的佐餐
日本吃米饭必配的汤，有点像我们南方吃饭必喝汤一样的佐餐。但在日本却被这样的汤惊艳！如果你只是在元气禾绿这种日料店吃过，对它的印象一定不会深刻。 所以可以自己来煮。
而要煮出一碗好喝的味噌汤，原料当然要选择日本进口而非国产。牌子我还不太清楚哪个好，但心血来潮的下午，在ole能买到，已经不错啦。推荐去小红书买，我已发神经海淘，那个运费呀！ 
除了美味，味噌汤对健康也非常有益，据说可以防癌。英国著名的营养师吉莲博士把她推荐为最佳减肥食物之一。要知道除此之外她推荐的可都是味道极其寡淡的食物。 
裙带菜豆腐的组合就是我在日本吃到的好吃又简单的味噌汤。我觉得不必太复杂，看到下厨房有人加了海鲜西葫芦之类，倒有点像韩国大酱汤了！味噌汤只是开胃的汤而已，简单原味点的好。 
注意是裙带菜不是海带结，我不知道这是不是一种嫩海带，看起来像，但吃起来并不像，所以选择裙带菜哦！ 
另外我加了一点日本浓口酱油，其实不需要。
用料：
两勺味噌
适量豆腐
一小撮裙带菜
适量葱花
做法：
豆腐切小块
裙带菜，完全不用切，很薄形状很好看
味噌
浓口酱油，不必需
哇，好美味
蓬松Q弹红糖发糕
发糕怎么做到蓬松、理想的状态。
厨房小白都可以尝试的发糕做法——红糖发糕。
这道发糕蓬松可口，红糖味浓郁。制作简单方便，快来get这个技能吧
用料：
160克低筋面粉
3克酵母
30克温水
85克红糖
80克热水
一个鸡蛋
适量枸杞葡萄干
做法：
材料分别称好备用
80克热水和85克红糖搅拌融化。
放旁边冷却。
面粉里加入鸡蛋。
随后倒入冷却后的红糖水
再倒入酵母水。
酵母水是3克的酵母和30克的温水。
搅拌均匀至光滑细腻的面糊
模具是六寸的。抹上油，倒入面糊。
倒入模具后轻震下
盖上保鲜膜。
烤箱发酵模式下管38度   时间60分钟
发酵好，码上葡萄干和枸杞。
怎么摆看自己喜欢哈～
放入蒸锅内。冷水上锅的哦
水开后转中火蒸35分钟   闷2分钟再打开。
完美
组织也很赞！
自制韩式米酒（糯米粉版）不需要蒸米！（搬）
搬运自用。原方是淘宝上的 我也没做过 为了做的时候方便看。
用料：
250克糯米粉/玉米面
15克酒曲
35克麦芽粉
3升纯净水/凉白开
做法：
如图
如图
如图 分解好后记得倒掉上面的水 再煮面糊 我第一次做的时候傻傻没倒QAQ
如图
如图
如图
如图
豆乳盒子
网红蛋糕
用料：

蛋糕层
4只鸡蛋
40克白砂糖
40克植物油
40克水或牛奶
40克低筋面粉
豆乳层
2个蛋黄
50克白砂糖
30克低筋面粉
200毫升

90克豆浆

奶油奶酪
奶油层
250毫升淡奶油
25克白砂糖
豆粉层
适量熟黄豆粉
做法：
制作蛋糕层，可以参考小四卷的方子。烤箱180度预热。蛋清蛋黄分离，制作蛋黄糊，四个蛋黄加糖，油和水或牛奶，搅拌均匀，加入低粉，打蛋器打匀。打发蛋白，无水无油状态。分三次将蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。用28×28的烤盘，铺油纸，给油纸刷油，倒入蛋糕糊，入烤箱18分钟。
蛋糕切六块
制作豆乳层
蛋黄加50克糖搅拌均匀，加30克低粉搅拌均匀。加热提前磨好的豆浆至沸腾。豆浆分三次倒入到面糊里，每次都搅拌均匀。小火加热容器内的豆浆糊，不停翻拌至粘稠关火，放凉待用。奶油奶酪打至顺滑，与放凉的豆浆糊混合搅拌均匀做成豆乳酱。
加糖打发奶油
组装盒子，顺序为蛋糕层、豆乳层、奶油层和熟豆粉。
重复两次以上顺序
漂亮的豆乳盒子就做好了
鲜虾杂蔬沙拉
用料：
虾
紫甘蓝
苦菊
盐
圣女果
橄榄油
柠檬汁
黑胡椒
做法：
虾去壳挑除虾线，洗净，入沸水（放点油和盐）中焯烫熟后过冷开水，沥干备用．
紫甘蓝叶子用盐水浸泡5分钟，冲洗干净，入沸水（放点油和盐）中焯烫一下过冷开水，沥干切丝．
苦菊用盐水浸泡5分钟后洗净，撕成小段；圣女果洗净，切成两瓣．
将上述各种材料混合在一起，加入适量橄榄油，柠檬汁，盐，黑胡椒拌匀即可
奶粉版-宝宝杯子蛋糕
宝宝八个月了
给她做点杯子蛋糕
用料：
3个鸡蛋
55克面粉
20g核桃油
10克奶粉
20克水
几滴柠檬
做法：
步骤跟做戚风蛋糕一样
宝宝的蛋糕纸杯小号，一次能考8个，烤箱150度预热10分钟（前25分钟135度，后15分钟150）
酸菜腊肉臊子面
用料：
一块腊肉
适量酸菜
适量鸡粉、盐、香油
做法：
腊肉洗净切小条
酸菜只要叶子洗净切好
取锅烧热放入腊肉炒干放入酸菜一起炒两分钟锅里下水烧开下面煮熟放入少许鸡粉香油即可
生菜沙拉
买到喜欢的沙拉整个人都飞天了
哈哈哈
丘比 芝麻煎培沙拉赞赞
抱着尝试的心买的，结果发现跟日料里喜欢的生菜沙拉味道一毛一样
研究了蛮久怎么都调不出来的味道有了好好开心😊😊😊😊
所以一定要做生 菜 沙 拉！！👍
用料：
适量生菜
1-2片火腿
可加可不加黑胡椒
一定是这个！丘比煎培芝麻沙拉酱
可以有黄瓜
可以加西红柿
做法：
黄瓜刨丝，跟生菜配起来很不错 看个人爱吃多少黄瓜和生菜了
这个吧其实可以不加的口感一般，（为了拍照有颜色好看）
我的总用图（这个沙拉哦不要买错）
生菜切成这样子
切了一点火腿 食肉人😊拌拌拌ing
可以放冰箱浸置入味一下就完了哈哈哈哈是不是很简单哈哈哈拍起来咯
香椿辣子
油温不能太高，辣椒面容易变黑，油温过低又不香，控制好油温，油不能太少，盐根据自己平时吃饭的口味放就行。
用料：
一把香椿
两勺辣椒面
克油
克盐
做法：
香椿焯水，颜色变绿就可以了
焯过水的香椿控干水分，切碎
装盘，撒上少许盐，盖住香椿的辣子面，泼上热油就👌了
伴匀就大功告成。
独家私房《梅肉炒茭白》
本人收藏了一些独家私房，虽然厨艺不精但略懂皮毛……
用料：
200g梅肉
两根茭白
两勺淀粉
一勺料酒
一勺鸡粉
一勺生抽
一勺鸡精
半勺胡椒粉
适量盐
葱花
蒜片
做法：
把梅肉切柳叶片
切好的梅肉放到容器中加入淀粉、鸡精、料酒、胡椒粉抓匀上浆。
把茭白切片
锅中坐底油放入浆好的肉片，翻炒均匀加入葱花、蒜片和少许生抽。
茭白倒入锅中翻炒均匀加入鸡粉和适量盐大火炒匀即可。
香菇蒜香排骨
用料：
500克排骨
3瓣蒜头
3汤勺生抽
3茶勺白糖
2茶勺盐
12头香菇
做法：
1.香菇洗干净泡发
2.用开水煮3分钟，灼洗点血沫，沥干水分

3.蒜头排碎，入盘，散上白糖，盐，酱油;抓匀，腌制1个小时
5.将泡发好的香菇，改刀装盘
6.煮米饭时，放入电饭锅
7.米饭煮好时，也可以同步起锅
一颗番茄饭
现在由于不能出门，所以一家四口一切从简，做个简易番茄饭，什么营养都有，就是洗锅有点难过😔
用料：
1个西红柿
7朵干香菇
适量毛豆或者青豆
半根玉米
1根红萝卜
2根腊肠
3杯大米
2勺蚝油
3勺酱油
半小勺盐
适量胡椒粉
适量香葱
适量芝麻油
10滴白醋
适量玉米油或者调和油
做法：
先把饭放入电饭煲，米需要多清洗几次，直到米水清亮以后，米就洗好了
倒入白醋、酱油、蚝油、盐，调和油，泡香菇的水不要丢掉一起放入搅拌均匀，水多了就倒一些出来，西红柿也是有水分的
西红柿开水焯一下去皮，把材料准备好，喜欢土豆的可以和胡萝卜放在一起，试过了干香菇比鲜香菇好吃一些
把所有材料放入后，按煮饭键开煮
电饭煲报警以后，撒入葱花，和芝麻油，搅拌均匀，开吃
红薯白芝麻司康
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
“山芋与芝麻的混搭？别差异，你会被它的滋味折服。”—P33
山芋（红薯）是冬天最佳“安慰”食物，冷的时候来一块热乎乎的烤红薯简直不能更美妙了~红薯丁加入到司康中，各种滋味要做过才知道哟~
用料：
100gA低筋面粉
5gA细砂糖
三指一撮A粗盐
3gA泡打粉
20g黄油
50g牛奶
100g山芋/红薯（带皮）
10g白芝麻
做法：
准备工作：
a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏
b.带皮山芋/红薯切成1.5cm方块，入水中煮沸1分钟左右，捞出沥干散热备用（由于后续还要加热，最好煮的硬一点）；
c.将A中材料混合好筛入容器；
在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；
白芝麻及山芋/红薯加入步骤2中，用大汤匙以切入的方式搅拌，接着分两次加入牛奶，同样用切拌方式搅拌；
待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
用刮刀将面团整修成直径12cm的圆形，再切成6等份；
送入预热好200度的烤箱烘烤30分钟。
十三香梭子蟹
吃了清蒸，吃了蒜蓉，吃了葱姜炒，必须胡来个十三香的
用料：
半袋十三香调料
2只梭子蟹
适量葱姜蒜
适量油
做法：
不能总是那几种做法，胡来一次十三香的😅
去掉心肺，收拾干净（蟹钳，蟹壳，蟹肉剁4瓣儿）
葱姜蒜，十三香调料，啤酒，淀粉
锅中烧油
下葱姜蒜，扒拉几下
漏肉的地方沾淀粉😜
放锅里炸（一点点的翻动，炸均匀）
放半袋十三香
放啤酒
炒匀，大火煮开，烤火慢炖8分钟
味道还不错😋
红枣核桃戟
用料：
粉150克低筋面
40克红枣干
120动物性黄油
150克（3个）蛋液
100克细砂糖
1克盐
50克核桃仁
50ml朗姆酒
1/4小匙泡打粉
1/4小匙香草精
做法：
红枣干去核后切成碎块，倒入朗姆酒浸泡1小时以上备用
核桃仁烤箱加热（180度约10分钟）后晾凉掰碎备用
水果条模具内壁抹油后贴油纸做好防粘处理
黄油室温软化加入细砂糖用电动打蛋器搅打
搅打至黄油颜色变浅，细腻软滑
分次加入蛋液，每次蛋液搅拌至被黄油全部吸收后再加入下一次
加入过筛的粉类，盐，香草精，浸泡好的红枣干，核桃仁搅拌
将其搅拌成无干粉状无颗粒的面糊
倒入模具中，用刮刀抹平（中间略凹）后入烤箱烘烤后取出立即脱模制作完成（烘烤火力：175度中下层40分钟左右）
宝宝辅食微课堂 自制の虾粉
钙是骨骼发育时最重要的营养元素，满周岁后的宝宝每日大约需要600毫克，除了平时吃一些补充钙的营养品之外，妈妈们还需要为宝宝添加一些可以补充钙的辅食。今天就为妈妈们介绍一款天然的补钙食材——虾粉，在平时的馄饨、面条、粥和炒菜中，都可以适量添加，味道鲜美，宝宝一定会很喜欢吃哦。

适合年龄：12个月以上
用料：
一大盘虾米
做法：
首先准备好一大盘虾米。
用清水将虾米浸泡30分钟。
捞出后，沥出水分。
放入不粘锅中，用小火烘炒，锅中不要加油哦。
烘炒至锅底出现较多碎末时，用手抓一点虾米，能沾上碎末后即可出锅。
放入辅食机中，研磨2分钟，呈粉状即可。
虾粉倒在干净的盘中，通风十几分钟后即可装瓶保存，保存时间大约15天左右。
鲜！香！味美！的调味料就做完了，大家快去试试吧！
胡萝卜蛋糕（双减糖版）
双减糖就是说topping和蛋糕本体都减糖了。
用料：
112g面粉
25g零卡糖
3g泡打粉
3g肉桂粉
1g盐
88g食用油
半只约80g橙子
150g胡萝卜
25g黄油
100g奶油奶酪
25g牛奶
25g零卡糖
2个鸡蛋
做法：
1.烤箱预热180度。
2.食用油88g加零卡糖25g（或白砂糖50g）打蛋器搅拌均匀。
3.分次加入两个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，成为油糖蛋液。
4.半个橙子擦丝备用（只擦橙色皮部分）。
5.150g胡萝卜擦丝备用。
6.112g面粉，3g泡打粉，3g肉桂粉过筛加入油糖蛋液中，用刮刀由下向上翻拌而成。
7.果肉榨汁，果核挑出，剩下纤维部分剁碎，加入6中，150g胡萝卜擦丝，加入6中。蛋糕本体完成，倒入模具。
8.烤箱烤制30分钟。
9.25g黄油软化，加入25g零卡糖（或50g白砂糖），打发至黄油变白。
1
加入100g软化的奶油奶酪打发至顺滑。
11.加入25g牛奶打发至顺滑。topping完成。
12.待蛋糕出锅凉透后抹上topping。
菠菜面
好吃又健康，我不喜欢吃菠菜，但是用菠菜汁擀的面条还是不错的
用料：
一斤菠菜
一碗面粉
做法：
菠菜洗干净榨汁，不添加水
和面，没有加盐和鸡蛋，面也够硬了
面有点硬，用湿布盖着，放在暖气旁边，让面醒一会儿
醒好的面，绿绿的，看着很有食欲，准备擀面条啦
再大一点……
越来越大，基本成型
擀好了，准备切
切好了，刀功一般，有粗有细
面条擀好了，分开放，避免压着
面条煮好了
完成，开吃……～
底料版 芋儿鸡
懒人超快手芋儿鸡，简单美味
用料：
三分之一红99火锅底料
一斤半鸡肉
随意蒜苗
2瓣蒜
起锅用葱花
2片姜
500g芋头
做法：
鸡肉冷水加料酒煮开，撇去浮沫，捞起温水冲洗后控干

锅内热油爆香姜蒜加鸡肉翻炒，加入三分之一红99底料再加足量的水没过鸡肉
因为用的土鸡，全程中小火焖一个小时，加入炸过的小芋头再煮二十分钟（芋头蒸过后再煮也可以且不容易炖烂和浑汤）
煮煮煮～起锅时撒葱花
豆腐海鲜汤
一人食
用料：
一盒嫩豆腐
5只虾
10只花蛤
适量裙带菜
适量料酒
适量盐
2只香菇
少许姜丝
做法：
准备工作    裙带菜泡发  浸泡花蛤  虾去虾线并用料酒姜片腌制    香菇切条状
少油  姜丝微炒放入裙带菜加入适量的水
五分钟后加入豆腐
待水快煮沸时加入虾（可先将料酒洗去）、花蛤
加盐调味
等待...
鲜松茸土鸡汤
用料：
半只土鸡
300克鲜松茸
1块老姜
5颗野枣
适量盐
2根小葱
做法：
松茸去掉根部泥巴，流水冲干净杂质晾干水分备用。
鸡洗净放皇后炒锅，老姜拍烂放锅里，盖锅盖焖鸡，直到鸡水汽干，自然出油。
已经出油了，这样炖松茸汤更好喝一些。
加净化水、野枣盖锅盖大火烧开转小火煨1.5小时。
松茸切片。
下松茸锅盖再煨半小时，这时已经满屋飘香。
汤炖好放适量盐，可以撒一些葱花，松茸原汁原味的鲜配上土鸡的香，真的太美味了。
扁豆焖面（面条不用蒸）
用料：
半斤扁豆
6两面条
2勺酱油
少许盐
半头大蒜
做法：
扁豆摘好，掰成小段，大蒜一瓣切片，其余拍成蒜末。
锅里放底油，蒜片爆香。
放入扁豆，炒制变色后加酱油。
加水烧开后，盛出一碗汤。
放入面条（面条尽量选细一些的），盖锅盖，小火焖15分钟。焖面过程中，分三次把刚刚盛出的汤汁加入，把汤汁淋到面条上。
焖好后，把面条与扁豆翻炒均匀。出国前加入蒜末。
吃的时候可以加点醋。
肉末橄榄四季豆
超级下饭的一道菜
用料：
四季豆
牛肉
橄榄菜罐头
姜
蒜
郫县豆瓣酱
糖
做法：
牛肉洗净切成肉沫，倒入生抽、料酒、糖拌匀.四季豆洗净切成小块.
锅烧热后倒入橄榄油，倒入四季豆翻炒，一定要炒到四季豆起皱为止，防止四季豆不熟，炒好后盛出
热锅后倒少量橄榄油，爆香姜蒜粒，倒入腌好的牛肉粒翻炒，待肉变色后倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后倒入四季豆和橄榄菜，翻炒一分钟，根据口味决定是否再加盐
【芳芳饭盒】亲子丼
工作的地方食堂不好吃 于是开始了自己带饭的生涯……丼其实就是盖饭……
另：家里没有味淋 味淋的话 主要是为了好看 也并没有那么重要的说……于是做了个简单版的 米饭的话 看自己饭量 我是小盒一层底
用料：
1/2个洋葱
1/2只鸡腿
1小勺料酒
3克糖
1小勺淡酱油
少许盐
1只鸡蛋
1碗米饭
几小朵西兰花（美观而已）
做法：
备料：鸡肉切片用料酒腌制、洋葱切条、酱油+糖+一点点盐混合均匀、西兰花分小朵、鸡蛋打散备用
一锅水烧热，加盐，入西兰花焯水2min
操作：热锅起油。倒入洋葱翻炒，炒出香味后放入腌制好的鸡腿肉炒到变色。
在炒好的鸡肉上均匀的淋上打散的鸡蛋（这个时候不要关火，小火加热），待鸡蛋微微凝固就可以关火啦
饭盒底部铺一层米饭（我做饭的时候加了一把糙米），把焯过水的西兰花码在一边，炒好的鸡肉盖在另一边。完成✅
大蒜炒香干
这是前些天和一些同学们一起去爬山，爬山之后买了菜，去就近的一个同学家里做菜。大家商量着说，每个人做一个自己拿手的菜，于是我就做了这道大蒜炒香干。其实还想做一道酸辣菜苔的呢！哈哈，我好贪心。
大家吃的时候说着这道菜不错，香干口感很嫩，嘿嘿。后来这道菜也被光荣地消灭干净啦！
用料：
腊肉大蒜
小葱姜
油豆瓣酱
盐香干
做法：
大蒜，洗净，切断；
香干洗净，切成条；
锅内倒入油，放入腊肉，炒至腊肉出油，并且能闻到香喷喷的腊肉香味；
加入适量盐，然后放入葱和姜，待香味被炒出来；
此时加入大蒜，炒至其变软；
然后加入香干炒制；
加入豆瓣酱，炒匀后出锅；
青菜粥
妈妈不爱吃青菜，想着法子让她一股脑全部吃进去✌️
用料：
隔夜用电饭煲预约好白粥
七八颗青菜
一小碗（也可以换成火腿/培根两三片）肉糜
适量料酒
适量酱油
适量黑胡椒
少许食用油
两个皮蛋
适量盐
适量味精
适量麻油
做法：
在肉糜里加料酒+酱油+黑胡椒适量，搅拌均匀。
（因为肉糜腌制需要时间，所以这是第一步。）
如果换成了火腿培根，就直接切小丁备用。
腌肉糜的时候，青菜叶切丝。
菜杆切丝。（因为正好是春天，用的有菜花的青菜，杠子比较细。）
隔夜预约好的粥，在切菜的时候，盖子打开，放着备用。
（防止等一下，一股脑倒到锅里烫手。）
热锅放油，加入肉糜翻炒。
肉糜颜色变了，加入菜杆，继续翻炒。
炒出水了，倒入白粥，菜叶，搅拌均予，小火慢慢熬着。
熬粥的时候，切碎皮蛋，加入粥中，慢慢搅拌三五分钟，
再加盐味精，继续搅拌两三分钟，就可以盛出来了。
（小提示，切皮蛋的时候，刀两面冲一下水，可以减少粘刀。）
盛入小碗，加入麻油，就是营养均衡，美味的菜粥啦。
懒人版快速烤鱼（烤箱版）
之前看各位能人的方子里都是需要炒锅、煎锅等进行翻炒的，看的我眼花缭乱觉得自己应该坚持不下来。中午老妈破出来几条鱼，要求简化步骤、简化材料同时还要保证美味并快速吃进嘴里、让我怎么快怎么来呀……于是就生成了这版快速烤箱烤鱼，歪打正着，美味还是丝毫不减呀！尤其适合不想进行繁琐步骤想要享用简单易做美食的各位美食家们。
用料：
鲶鱼（或鲫鱼）
葱（斜切段）
蒜苗（切段）
姜片
酒
油
辣椒面
酱油
孜然
十三香
盐
香菜
做法：
先将鱼破肚，内脏等洗干净了在鱼背上划几道口子。我没有明确的腌鱼的时间，就是在预热烤箱的时候腌了算是10分钟吧，若有想要味道更重的朋友，可以加盐腌一会。
蒜苗切段、葱斜刀切窄段、姜切片。切好后将蒜苗段、葱段、姜片塞进鱼肚，剩余的均匀铺在铺过锡纸的烤盘上。预热烤箱200度，10分钟。
将辣椒面、酱油、十三香、盐、孜然等调料混合。如果有个别喜好的可以多加，我家是偏好辣味，于是我就加了好多辣椒面。混合好后加点酒。若感觉太干可加点水调稀一些。调好后将料汁浇在塞好蒜苗、葱和姜片的鱼上待用。
在等待预热的时间可以洗香菜，切香菜制作香菜末备用。再准备一个小碗倒上油。
预热好后将鱼摆在烤盘上，剩余的腌鱼料不要浪费，均匀倒在鱼上。接下来给每条鱼刷上油。入烤箱烤20分钟。
烤好后将鱼翻面，撒点孜然、辣椒面和盐，再刷上油，烤10分钟。
结束后趁热撒上香菜末，成功！
有肉香味的红烧土豆素馅饼
有段时间特别爱吃便利店的土豆馅包子，虽然淀粉＋淀粉的搭配总被妈妈嘲笑(ノдヽ)周末晚上难得决定煞有介事做顿晚饭，想烙馅饼可是家里没有肉(」゜ロ゜)」就决定copy出来便利店版土豆馅饼！土豆丁绵绵的。吃起来真的口味足够重很满足！做馅饼包子饺子拌饭都OK！
我偷懒是用面包机和面，所以对手工和面的过程没办法完全描述，可以参考别的菜谱～和面重点是烫面＋长时间饧面（2小时）～步骤是和面→饧面→做馅→和面→包制和烙饼同步进行～像我一样的慢动作生手推荐电饼铛保险！
可以做中等大小8-10个左右～
用料：
#饼皮#
350g中筋面粉（普通面粉）
250g左右温水
少量盐
#馅料#
1000g左右土豆
1个中等大小白洋葱
2饭勺蒜蓉辣酱
3饭勺番茄酱
3饭勺海天黄豆酱
2饭勺海天海鲜酱
5饭勺生抽
适量（我放了2饭勺）红烧酱油or老抽
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量植物油
适量水
做法：
面包机桶加入250g左右温水（略烫手的温度），加入350g面粉和少量盐，打开和面模式搅拌到形成均匀面团，中间可以用硅胶刮刀帮助把桶壁上粘着的面粉刮下去～混合均匀后停止和面，开始饧面2小时（至少也要1小时，时间越长面团延展性越好，也可以提前一晚上准备）～
饧面过程中准备红烧土豆馅。土豆切小丁，洋葱切小丁，4种酱料事先舀出来盛在碗里，锅里倒适量油，洋葱丢进去中小火炒到微焦，混合酱料倒进去炒出香味，火不要太大当心糊，加生抽翻炒均匀，加土豆丁加水调中火开始炖，炖到土豆绵软，中途可以加水，然后分几次加盐调整口味，加老抽or红烧酱油调色，然后中大火收干汁，到可以成团的状态～盛出放凉备用～
面饧好后开和面模式把面团搅到特别均匀光滑的状态，能拉出很长的筋那种，我用快速和面模式15分钟～
面案上撒大量面粉，因为面团会很粘很粘，然后用硅胶刮刀把面团从桶里转移到面案上
电饼铛加适量植物油，开始预热（想要饼皮酥脆一点就多加油，想要健康就用刷子刷油）
刮板、手、擀面杖上都沾上面粉，用刮板分割面团，大概一致就好，一个一个称太困难😂😂小面团擀开不要太薄，放你能掌握的最多馅料，开始像包包子那样收口，但是不需要像包子那样留标准的褶子，如果收口面皮太多可以掐掉多余的部分，捏紧口后转移到电饼铛上，按扁按大成馅饼，一定在锅里进行这一步，不然很难转移的～盖上盖子开始烙制，同时包下一个～
用微波炉加热一个厚盘子至烫手一会儿用来盛饼，注意观察饼的成色，其实馅是熟的，只要饼皮断生就可以吃了，但是把饼皮烙成焦黄色更好吃吖(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)饼底面焦黄后给它翻个身另一面也烙制焦黄～盛出来放在刚才的热盘子上，这样可以保温更久！
交替进行包制和烙饼的过程，直到所有饼皮和馅料用完～如果要集中吃建议烤箱预热150°C把盘子放在烤箱里保温，这样能最大限度保持口感～
这个馅真的很好吃也很好操作～不像肉馅黏糊糊也不像素馅那么散～包不完还可以当菜吃！
玉米窝头
用料：
100克玉米面
30克面粉
30克糯米粉
适量温开水
做法：
温开水和面
静置十分钟
冷水上锅
大火开锅后十五分钟
小火十分钟
面包.诱惑
用料：
250克面包
1个冰淇淋
20克黄油
10克蜂蜜
做法：
自制的金砖
抠出来
一个盒子
切块
黄油融化加蜂蜜拌匀，涂抹，200度烤上色即可
放进盒子里，放上冰淇淋，根据自己的喜好来装饰
【尖椒蛤蜊肉】
从青岛带来一袋干蛤蜊肉，炒个尖椒吧，干蛤蜊肉需要提前泡发1-2小时。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
干蛤蜊肉
尖椒
葱、姜、干辣椒
料酒、生抽、盐、鸡精、油
做法：
从青岛带来的干蛤蜊肉
取一把干蛤蜊肉
用清水泡发1-2小时
将泡发好的干蛤蜊肉冲洗几遍
尖椒洗净去籽切丝，葱切段，姜切丝，准备干辣椒备用
锅中放油
放入葱段、姜丝、干辣椒爆香
放入尖椒丝和蛤蜊肉，倒少许料酒，翻炒
翻炒一会，倒入少许生抽、盐、鸡精，搅拌均匀就可以出锅了
装盘
100%全麦藜麦贝果🥯
为了减肥，家里囤了一堆杂粮
藜麦蛋白质含量非常高
鲍牌的全麦面粉膳食纤维、蛋白质含量都相对很高
两者结合即增加饱腹感，又健康美味
用料：
125克全麦面包粉（鲍）
2克盐
5克木糖醇
2克干酵母
80克藜麦粥
10克水
4克玉米油
糖水
1000克水
50克糖
30克老面（主面团内）
做法：
1、除干酵母、油外材料混合，用隔夜冷藏水合法，第二天拿出加入干酵母揉至面团光滑，再加入玉米油继续揉5-10分钟（贝果对膜没有很大的要求，但至少要厚膜）；2、盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大即可，不要发酵过头；
3、发酵好的面团分成4等份，盖保鲜膜醒发15-20分钟；
4、醒发好的面团擀成长方形，从一头卷起；
5、口一定要封紧；
6、整好行放烤箱第二次发酵至1.5倍大；
7、这是发酵好的，同时煮糖水（忘记拍照了...）；8、糖水煮至底部冒泡，放入发酵好的面团，每面煮25-30s，捞起沥水，煮面团的时候烤箱一定要同时预热190度10分钟；
9、烤箱180度18-20分钟出炉；
10、内部组织很蓬松嚼劲，外皮很脆，麦香十足
菠菜鱼丸汤
你们喜欢的懒人汤羹来了！
用料：
4～6棵菠菜
8个鱼丸
适量盐
1勺料酒
1根葱
少许猪油
做法：
菠菜洗净切段，焯一下捞出沥水
锅里倒入水烧开，放入鱼丸和料酒，煮至鱼丸浮起来把焯过水的菠菜放进去煮2分钟，加入盐调味，出锅前放入少量猪油，撒上葱花即可！如果想让汤更鲜美，可加少量鸡精。
意不意外，就是如此简单！
健康喝出来！
秘制家常草鱼（简单易操作）
汤汁香味浓郁，特别下饭……关键是煎鱼不破皮还不易碎哦！炸出的鱼就可以直接吃，为了不浪费腌鱼的辅料，所以调制汤汁再把鱼炖下，汤可以泡米饭哦，好好吃的说！关键关键是所有材料都不浪费哦，一顿饭完全利用！
用料：
1、腌鱼用的料
鱼
葱
姜
蒜
酱油
料酒
椒盐
十三香
盐
2、汤汁需要的辅料
小尖椒
八角
糖
醋
鸡精
做法：
鱼切块，厚度要适中，因为要炖太薄了起锅时易碎！葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、十三香、椒盐，跟鱼搅拌均匀，腌制40分钟，一定要有耐心让鱼入味！20分钟可以翻拌一下！
鱼腌制好后，开始煎鱼，锅中倒入少许油，掌握要领油不用太多，不然浪费！然后等油热后视锅大小将鱼分批下锅（下锅时先别动鱼，煎差不多了晃下锅，油自然会带着鱼动，然后这时再翻面儿，鱼就不会破皮也不会碎）下锅时记得将鱼身上的葱姜蒜挑干净哦，不然炸鱼会把料炸糊的！
鱼炸好后，剩下的油也不多了，刚好用来爆香辅料，将腌鱼的料（葱姜蒜等等还有酱油汤汁）全部倒入煎鱼用的油中，中火爆香，加入小尖椒、两颗八角，然后加入水！
水的量差不多够没过鱼就可以了，不用多，然后等水开后尝味道，根据自己口味加入盐、醋、少许糖和小小一点鸡精，这样味道鲜！（先加水是为了好调汤的味道，不然把鱼放进去后再调味道，你为了把加的料翻拌均匀，很容易翻伤炸好的鱼！）
味道调好后，将鱼放入汤内炖（其实鱼只要腌制时间够，炸好的时候就可以吃鱼块呢，特别香，尤其是炸干一点的时候）炖一会觉得更入味儿了，就大火起锅吧！
汤汁收到这个程度就可以起锅啦！
大功告成！简单易操作吧！真的特别好吃！腌鱼的时候我都可以闻到香味，炸出来时好香，都忍不住偷偷吃两块，然后为了不浪费腌鱼的辅料，所以调制汤汁，再把鱼炖炖！
番茄培根意面
意面什么的最适合一人食了～
用料：
125g意大利面
2片培根
1个西红柿
3瓣大蒜
一小块黄油
50g牛奶
150g水
黑胡椒
盐
欧芹碎
做法：
煮一锅沸水加入意大利面和20g盐煮7分钟后捞出浸凉水防止黏连，大蒜压成蒜泥，番茄去皮切碎块，培根切小块
锅里倒入适量橄榄油，冷油下蒜泥炒出蒜香
倒入培根，炒至培根微焦黄
倒入番茄块和盐，炒至番茄块软烂
加入适量研磨黑胡椒
倒入水和牛奶至沸腾
加入意大利面，煮至汤汁浓稠
加入一小块黄油，增加奶香味
装盘，撒欧芹碎
不会变红的绿豆沙
下厨房让我从一个小白变成了菜鸟，哈哈哈😄，在取经的同时也学会了分享。夏天来临绿豆沙成了我们最好的解暑甜品，可每次煮出来起不了沙或者颜色变红。很多次在网上搜索了做法也达不到我要的效果。还是不断在失败中找出了经验，今天我来给大家来分享一下
用料：
按自己所需绿豆
个人喜好冰糖
几滴就行柠檬
做法：
绿豆要开水泡十多分钟，等凉了放冷冻（这是绿豆开花的关键），想吃了就拿出来，1️⃣冷水下锅煮沸2️⃣放绿豆3️⃣加几滴柠檬（这是汤色不变红的关键），4️⃣等绿豆煮熟了放碗冷水（可加速开花）5️⃣按个人口味自己添加冰🧊糖〰️〰️〰️〰️，一会美味的甜品就完成了。👏绿豆壳可作药疗建议一起食用
盐水毛豆
新鲜的毛豆吃起来一股清香，带有甜甜的味道，如果家里有喝酒的，不失为一道下酒菜，做起来简单的不行，也没有添加其他香料，我觉得原味是最好吃的。这样估计是人人会做，呵呵，我也不怕丑的放上来了。
用料：
毛豆
盐
做法：
毛豆先洗净在剪掉头尾；
锅里入水煮沸后加入毛豆煮；
毛豆的壳开裂，加入一些盐再煮一分钟；
入盘晾凉就可以吃了；
红烧鲍鱼
不想煮之后鲍鱼缩小？教你秘诀

春节之后都不想大鱼大肉了吧，那就来点小清新海鲜。
西兰花和鲍鱼配合，好看同时也营养全面。大家不会只吃鲍鱼不吃蔬菜，因为淋了鲍鱼汁的西兰花很好吃。
用料：
多只鲍鱼
半朵西兰花
适量姜、葱、蒜
适量鲍鱼汁、生抽
做法：
材料准备好。活鲍鱼，买回来抱成了一团。
先把鲍鱼一个个分开。吸得太紧，掰开要费点劲。听说鲍鱼的吸力有200公斤，那我岂不是大力士？蛮拉是不行的，从旁边下手。活鲍鱼先不要宰杀去壳
把鲍鱼放在锅里，壳朝下，加水没过鲍鱼。不要开火。让鲍鱼静止，不要刺激它，使它慢慢放松，表面舒展开来。和上图对比是不是已经舒展多了。鲍鱼完全放松后，开小火，慢慢煮至75度左右（水开始冒气，烫手），捞出。
从鲍鱼壳平的一边入手，用刀或直接用手使壳分开
分开后的鲍鱼肉和壳。可以看到青色的内脏。把内脏扔掉
鲍鱼肉和壳用牙刷刷干净。不要太用力了，以免煮过的肉刷烂了
把壳放到开水里煮几分钟。一会还作盛器
在鲍鱼面上横竖切几刀。好看也好入味。同时生粉和水准备生粉水
开始处理西兰花。锅煮水开，放入洗净切开的西兰花。再煮开捞出来，控水
拿一个吃饭的碗，把西兰花头朝下地装进去，倒扣在盘子里
锅放油，放姜葱蒜末，小火爆香。
加入水、鲍鱼汁、生抽，拌匀
水烧开后放入鲍鱼，翻炒几下使沾上汁。如果颜色不够加一几滴老抽
倒入生粉水勾芡，注意边倒边拌。拌匀。关火
鲍鱼壳摆在盘子边，放上鲍鱼。
将酱汁淋在鲍鱼和西兰花上，即可
猫蛋糕
嗯嗯，主砸很爱吃😸
用料：
2袋妙鲜包
1个土豆
1个鸡蛋
适量奇异籽
适量淀粉
做法：
首先准备好食材。我家猫咪满一岁了，所以特地买的成猫粮👏🏻奇异籽的话可加可不加，其他的比如胡萝卜啊，猫薄荷啊之类的也都可以
土豆去皮切小块，和鸡蛋一起煮熟，可以尽量煮的久一点
煮土豆期间把妙鲜包分成两份，其中三分之二用叉子压成肉泥
煮好的土豆和鸡蛋黄放到肉泥里拌匀，如果稀的话可以适当加一些淀粉。然后我还拿蛋白切了个❤️做装饰
在烤碗侧面铺一圈保鲜膜，这样方便后面脱模，这一点很关键哦。在碗壁沾点水更容易贴保鲜膜。
然后按蛋糕从上往下的顺序依次放入食材。我是先放蛋白心，再放奇异籽
再放块状的妙鲜包
再把拌匀的土豆肉泥全都倒进去，用勺子抹平
用牙签和彩纸做了个小旗儿🚩
然后把烤碗倒扣在平盘上，轻轻晃动脱模。能不能拍照发盆友圈就在此一举了，一定要小心。这次成果还是很不错的，刚脱模主子就闻着味儿过来啦！
我做的有点多，主子吃了不到一半就饱了。。大家为了主子吃的新鲜，最好还是减量做吧
通学日便当
偶尔想起来要带个便当什么的……
用料：
1份主食
1份肉类
1份蔬菜
做法：
荤素要搭配~
颜色要协调
私房牛肉面
用料：
若干牛腩
若干牛腱
若干牛筋
一根大葱
5片姜
5瓣蒜
2个汤匙黄豆酱
3汤匙生抽
3-5颗冰糖
按照自己口味添加盐
240克米酒
按自己饭量煮面条
2颗大料
做法：
把葱切成大段 姜切成片 蒜5瓣 锅里放油 油大约7成热 关小火 放葱姜蒜翻炒 开大火 放豆酱略炒一下 放牛腩 牛腱 牛筋 继续翻炒1分钟 放生抽酱油 冰糖 米酒 煮开后 放大料和水 开锅后 转小火 盖盖子炖2小时 其中到一个半小时时 可以按照自己口味加盐 继续炖
2小时后 煮面和一些青菜
面和青菜捞出 浇上炖完的牛肉汤 香菜和牛肉
芒果酸奶冰棒
冰棒乃夏日必备的神奇，是夏天的灵魂伴侣。
芒果酸奶冰棒，做法简单，材料也是随手可得。
用料：
320克自制酸奶
1个芒果
做法：
准备好所需的材料和所需模具。
芒果去皮去核切丁备用。
雪糕模具洗净沥干水插入雪糕棒。
将酸奶倒入雪糕模具中，8分满，用牙签在酸奶里面划几下去气泡。
加入芒果丁至满模，用手轻轻按压，使芒果丁与酸奶混合。
送入冰箱冷冻约4小时后即可冻住。
从冰箱中取出雪糕模具，脱模后即可享用。
成品图。
成品图。
成品图。
红烧鸡翅
用料：
1勺老抽
1勺味极鲜
1勺料酒
适量冰糖
1～2个八角
6～10个鸡翅中
10克盐
适量醋
做法：
先洗净鸡翅控水
然后把所有的调料加上鸡翅都放进锅里，开大火，开锅后转小火
这是熟了，做的时候忘记拍照片小视频呢，下次加上😊😊😊🍀🍀🍀
蒜香粉丝巴沙鱼
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g龙利鱼/巴沙鱼
100g粉丝（泡发）
200g金针菇
#料汁
20g蒸鱼豉油
10g食用油
30g蒜末
做法：
平底锅内铺上锡纸，怕漏的话，可以铺两层，依次放入金针菇、粉丝，鱼块。顺序不能乱啊，金针菇必须垫底。鱼块最好不要叠着摆放，平铺最容易熟。
料汁所有原料混合，倒在鱼块上。盖上锅盖。
中火加热8分钟左右，鱼肉和金针菇的水分会释放出来，鱼肉变的很洁白，就差不多熟了，撒上香葱末就可以吃了。
手羽先の唐揚げ胡椒付け(炸鸡翅撒胡椒？)
在名古屋吃到的地元美食，自己回家复刻了一下，还算不错。
用料：
8个鸡翅中
一小碗淀粉
适量盐
适量胡椒
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
准备鸡翅中若干。我买的是直接把两根骨头分开的，如果买的是整个的鸡翅中，则需要把鸡翅分成两根。
在鸡皮一侧切斜刀，方便炸熟。
在盘中放入土豆淀粉备用。
倒光一桶油。
倒第二桶油。
把油温升高到xx摄氏度。（把筷子放进去会有小气泡时）
把切好的鸡翅裹上淀粉。最好均匀一点，准备下锅。
下锅前要抖一抖，把多余的淀粉抖掉，以免产生大量油渣影响油温。
炸制鸡翅呈现金黄色时候捞出沥干油分。
升高油温，再复炸一遍。
当鸡翅黄色加深，表皮变脆的时候即可捞出。
放入食用盐，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉（多放），然后拌匀拌匀即可食用。
いただきまーす🙏
焦糖红豆奶茶
厨房小白也能学会的焦糖红豆奶茶 奶香醇厚 茶味悠长 红豆大满足！
用料：
500克牛奶
500克红茶
2-4汤勺（根据口味调整）糖
适量红豆
做法：
准备茶和奶
①大红袍一包 分两次泡500ml红茶 每次泡10分钟 保证茶汤呈深褐色
（whittard阿萨姆红茶更适合 但是当时手边没有 所以用大红袍代替）
②牛奶500g 小火煮沸去腥 （不要用大火 会加速牛奶蒸发造成浪费）
烧制焦糖：大铁勺盛两汤勺白糖  放在火上烧成焦糖 变烧边晃动勺子 让熔化的白糖与未熔化的充分混合，加速烧制  颜色先变黄再变成焦糖色（图中深褐色）
（注意 不要用筷子搅动焦糖 会粘在筷子上）
焦糖做好后，直接将铁勺中的焦糖倒入煮好的牛奶中，搅拌后可以看到牛奶从白色变成奶茶色
制作蜜豆（嫌麻烦可省略，也可提前准备好蜜豆）
①红豆少量（我用了80g左右） 用高压锅压熟之后盛出
②红豆倒入锅中 加等量水煮沸 加入3汤勺白糖煮化 让红豆裹满糖汁 大火收汁后盛出
混合配料&调整甜度：焦糖牛奶、茶、蜜豆加入锅中，加入白糖2-4汤勺（边尝边加，根据自己喜欢的甜度调整）小火煮开即可
完成！冰镇口感更佳噢
软嫩美味的肠粉
2012年和姐姐去南方旅游，第一次吃到肠粉，软糯的口感，香醇的味道，让我现在想起还记忆犹新。工欲善其事，必先利其器。从某宝购得一套做肠粉工具，让制作变得如此简单，快来一起happy吧。
用料：
100克1.肠粉配料          糯米粉
200克水
4个鸡蛋
若干猪肉馅，鲜虾仁
若干葱花，绿叶菜
2勺料酒
3勺2.酱汁配料          味极鲜酱油
1勺蚝油
若干葱花
2个香菇
做法：
面汁配好静置。肉馅放入生抽，五香粉，料酒腌制15分钟。其余配菜切好备用。
锅里放水烧开，依次放入适量面汁，半个鸡蛋，肉馅，虾仁，葱花，绿叶菜，将火调至中小火，盖上锅盖。
看到肠粉出现鼓泡，即为蒸熟.用刮板将其轻松刮起，放入盘中，将酱料浇在肠粉上，美味即可享受。
易学版海盐奶盖巧克力奶
最近特别喜欢喝奶茶店的海盐奶盖可可，就想在家也尝试一下，因为没有可可，我便用巧克力代替了，味道一样可口。炎热的夏天如果再放些冰块，味道更赞。
用料：
2克盐或者海盐
200毫升牛奶
100毫升奶油
适量糖
4块德芙巧克力
做法：
德芙巧克力我加的是这种小包装的，将牛奶、巧克力一起放入锅中，小火煮。也可以放入可可粉和牛奶一起煮
煮的过程中一直搅拌，煮的过程中我有尝味道每个人喜好不同可自己加巧克力。
周边冒小泡泡了，就可以关火，放凉。
淡奶油放入海盐和糖，用打蛋器打发，糖我是根据口味自行加的，中途可以尝下甜度，打到差不多有立三角就差不多了。我喜欢多些奶盖，就打发些了淡奶油。
牛奶不多，做的量也不多，一杯给娃喝的。
一杯自己喝，如果家里有冰块可以加一块冰块哦。
秘制小汉堡既实惠还管饱
其实我是不想发西点的，因为一搜全网都是，没有特色😁我更喜欢小众一点的，具有地方特色。但看身边的朋友总是费力地找各种方子，其实大可不必，有这时间，还不如多练练手法，＂业精于勤＂这四个字适合于任何一项技能。比如做吐司、小餐包、披萨皮⋯⋯我都是一个方子走到底，因为各种技能都是相通的，只要你找到技巧，适当地调整，就能变出N种花样。
我家的妞估计常以学习之名偷刷抖音，这个名字她取的😆
用料：
110克淡奶油
100克牛奶
1个鸡蛋
300克高筋面粉
30克低筋面粉
20克奶粉
30克白糖
3克酵母
2克盐
适量全蛋液
做法：
除盐以外的配料放入厨师机中，开1档搅拌，注意先放液体，再放粉类，这样操作即使你不加盖子，搅拌时粉也不会随便乱舞。大概1分钟左右，面团已成形，这时加入盐，调到2档。
10分钟后，取出面团，轻拉开，是手膜状就可以了。整理面团，盖上保鲜膜，室温发酵至原来的2倍大，手指沾面粉，戳一下不回缩不塌陷，就表示一发成功了，若回缩表示发酵没到位，若塌陷表示发酵过头了。
这时的面团内部布满蜂窝状，需用擀面杖排出空气，搓成长条，分割成小剂子，稍整理，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。包入馅，酱肉、肉松、豆沙⋯⋯只要你喜欢，你所能想到的，都可以😁将收口朝下，盖好保鲜袋，进行二次发酵。然后，表面刷上薄薄的蛋液，撒点芝麻点缀。
放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，置于中上层烤15分钟。
这是酱肉馅的，包入的酱肉要注意控水，水分太多，烤制时会流出来。
这是椰蓉的。
实心包割一刀，夹上肉片和荷包蛋就是小汉堡。
包的时候改变一下形状，就是热狗。
抹茶牛轧糖-视频教程
正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，不含香料和色素。棉花糖的选择很重要，尽量选择成分简单并且可靠的品牌，不要选择夹心或非原味的，最好就是比较大众的品牌。牛轧的特性较软，所以常发生变型，但不影响食用。
用料：
200g棉花糖
120g奶粉(全脂无糖）
180碎花生仁
45g黄油
7g抹茶粉
做法：
不粘锅开小火，加入黄油融化。一定要用不粘锅，不然的话一定会粘住底，抠都抠不下来。没有黄油就用植物油代替。
加入原味棉花糖，小火慢慢化开。棉花糖要用白色无夹心的，全程小火，火越小成功率越高。
棉花糖融化后加入奶粉翻拌均匀。棉花糖别熬太久，会出现油水分离，越久越硬，全脂奶粉味道最好。
再加入筛过的抹茶粉翻拌均匀。
加入烤箱烤过的花生碎翻拌均匀。除了花生，还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等。用量
带一次性手套，牛轧糖不太烫可以上手后，放在方形盘里塑形。切成小块，包好放密封罐子，常温可保存2周左右。
顺便泡了一杯焙茶奶茶。
O(∩_∩)O
小黄人大眼萌生日蛋糕
特别想做一个色泽清新的蛋糕，可是手残，实在是裱不出什么花样🌹将就吧😄
用料：
550克淡奶油
一个红心火龙果
少许黄，蓝色素
一支巧克力拉线膏（黑色）
裱花袋3只
做法：
参照君之版戚风蛋糕八寸配方，制作戚风蛋糕一个。
1.蛋糕平分两层，抹一层蓝莓酱，铺满一层红心火龙果，再摸一层厚厚的奶油。
2.盖上另一半蛋糕，用奶油把整个蛋糕全部抹平。
3.用牙签在蛋糕上画出小黄人图画。耐心，细心的画一画。

4.用巧克力拉线膏粗粗的画一次。
5.调配出蓝色奶油，装进裱花袋，挤在相应的蛋糕图案上，再调配出黄色奶油，挤在小黄人裤子的位置上。这两种颜色的搭配非常的舒适清新，形象鲜明。
  手残党人，只能做出这样的造型了…
关东煮
美食背后没有故事只有恰到好处的饥饿（因为太饿的话就直接点外卖了..
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
一片海带
2勺生抽
一些盐
一些糖
1根甜玉米
做法：
海带稍微冲一下，苹果切四瓣，加入铸铁锅里，加满水，煮开
加盐糖豉油，加白萝卜、胡萝卜、甜玉米，煮
煮久一点…欧了
橄榄菜鸡蛋炒龙须面
第一次发菜谱，就用中午刚做的橄榄菜鸡蛋炒龙须面来试试～
用料：
一个鸡蛋
适量龙须面
一大勺调和油
两调羹麻油
适量盐
两勺橄榄菜
做法：
煮好面条🍜不要煮太久，会糊～
面汤里要放盐和麻油～
热油放鸡蛋，用筷子在锅里打散
放橄榄菜翻炒
面条从汤锅里挑出，翻炒，出锅前加香料
主要调料
中式主食24：有酵母的油酥饼（附自制椒盐和白糖馅）
方子综合各种网方改后。
皮很酥，内软。
自制的椒盐，满口麻香，值得收藏。
什么油都可以，动物油和植物油的酥稍有不同而已。
8个。
用料：
#饼皮
200克高中低粉都可以（口感不同）
110克手温水
2克酵母（鲜酵母double）
10克糖
1克盐
15克油
#油酥
60克低筋面粉
30克油
2茶勺（根据自己的椒盐的盐量调整）椒盐（如果做咸味的话）
#自制椒盐
3克花椒
3克小茴香
3克盐
#裹入和表面
葱末
白芝麻
#白糖馅
5汤勺白糖
2汤勺面粉（都可）
做法：
自制椒盐：花椒、小茴香、盐一起放厚底平锅里小火烘烤，出香味立即关火，稍凉后捣碎即可。
先做饼皮：
温水化开酵母，放入面粉、盐糖、油等，揉匀光滑。
饧面的时候（大约15分钟，不用太久）：
1）做椒盐：
所有材料用平底锅烤香，然后用蒜臼里捣碎。
2）做油酥：油烧开，浇入面中，拌匀。
（如果做椒盐酥饼，就把椒盐拌入油酥中。）
做饼之前预热烤箱，180度。
图省事，大包酥，把面擀成一张大薄皮，抹上油酥（油可再多些），然后分割。
按扁剂子，稍微擀两下，椒盐酥饼包入葱末，白糖酥饼包白糖馅，像包包子一样，包紧，按扁，码在烤盘里。
喷水、按芝麻。
180度烤15-20分钟。
百香果柠檬蜂蜜茶
这是小美版的柠檬百香果蜂蜜茶，但其实做法和时间跟普通锅熬制是一样的，方子稍改动了一下，觉得味道更好了😊😊健康又美味，大家快快动手做吧😋😋😋
用料：
2个百香果
6个柠檬500克
100克蜂蜜
400克冰糖
做法：
小苏打泡15分钟
柠檬6个切片
百香果2个
冰糖400克
全部放入锅内熬制40分钟，先大火煮开后再调中小火，期间要搅动。（最好用电饭锅或者不粘锅熬制）
1.先用小苏打泡柠檬15分钟，切片。                              2.百香果挖出果肉。                              3.称出冰糖400克。   4.全部倒入锅内。
黑胡椒蘑菇牛排酱
没有好好拍酱的图 因为我原本打算拍它铺在牛排上的样子 然鹅我的牛排 它 全熟了🙃 没有脸把牛排写进菜谱 只有贡献个酱的做法了 

强颜欢笑🙂
用料：
牛肋排/牛棒骨（熬汤用）
黑胡椒 洋葱 口蘑 蒜 黄油 盐
做法：
没买到牛棒骨 买到了牛肋排 熬个汤先
汤舀出放置一旁备用 口蘑洋葱蒜切碎
锅烧热放入黄油 
爆香材料 磨入黑胡椒翻炒
至汤水收干
倒入牛肉汤 煮个一分钟 放入适量的盐
倒入料理机打成酱
好啦 细腻 香浓 只加了一点点盐就如此美味 
来 欣赏下牛排车祸现场 我买的这种牛排 一张毛爷爷一片
撒盐 黑胡椒
厚度有个2cm
煎啦 到这里都还是抱着希望的 美好的🙂
最终然鹅 不论我的过程再怎么细心 它还是全熟了 
吃之前还是很美好的 下刀那一刻我的心就碎了🙃

不过酱还是很好吃的
黄哈儿藤椒小海鲜
用料：
200g基围虾
300g花蛤
200g蛏子
100g小木耳
适量芥末
60g青花椒酱
做法：
木耳加盐过水煮熟捞出垫底。基围虾、花蛤、蛏子过水煮熟装盘
锅内加300g水[比例1:8]下青花椒酱烧开加盐、鸡精、味精、糖调味小火熬煮1分钟，过滤了料渣加10g芥末膏，淋在菜内，炝青红椒圈即可
香椿炒鸡蛋
爱尝鲜买的香椿，打开箱子满屋子香味儿。晚上炒个香椿鸡蛋。
用料：
300g新鲜香椿
3个土鸡蛋
少许盐
半个青椒
做法：
香椿洗干净切除老根儿。
切碎加少许盐，青椒切丁拌匀。
鸡蛋打散。
腌好的香椿加入蛋液搅拌均匀。
油烧热倒入拌好的香椿蛋液。
成型出锅。
装盘上桌，香喷喷。
烤箱版华夫饼
用料：
45克牛奶
100克华夫饼粉预拌粉
1个鸡蛋
做法：
华夫饼粉预拌粉+牛奶+鸡蛋混合搅拌均匀后，静置15分钟
烤箱上火165，下火155，预热8分钟后准备开烤，面糊装9分满就可以了
烤28分钟就可以，最后10分钟上火150，下火140
出炉了
好漂亮，颜色也刚好
我是喜欢吃多少烤多少的，这个份量刚好是5个圆饼的份量
陕西油泼扯面
上大学那会儿最爱吃2.5元一碗的油泼扯面，别人喜欢吃厚的劲道的，而我却喜欢吃扯的很薄的，因为这样酸辣能更好的入味。面一定要活的很软，活好后要醒面30分钟，醒好后切宽2厘米、长6厘米、厚3毫米的长方形面片后继续醒面，30分钟后烧一锅开水，将面片一边扯成长条一边下入滚水锅，记得同时煮些青菜营养均衡，待面熟后捞入碗中，码葱花、蒜苗、干辣椒粉和盐，将熟热油浇之，最后放陈醋拌匀即可。
用料：
面粉、青菜、油、辣椒粉、葱花、盐、蒜苗。
做法：
记得撒蒜苗和葱花
蒜薹炒肉（家常菜）
——春夏两季最爱的菜之一，嘻嘻！喜欢新鲜蒜薹的口感和香甜。
——也属于那类，一份菜就能搞定一碗米饭的菜。
用料：
1把蒜苔
半斤猪肉（带皮的里脊肉）
5勺生抽
1勺盐
1勺料酒
半勺老抽
1个青椒
4个姜片
2瓣蒜瓣
做法：
——猪肉洗净，肥瘦分开切，肥的切小块，瘦的切细条。分开装盘，放入2勺生抽拌匀腌制瘦猪肉15分钟左右。

——蒜苗洗净切成段入盘待用。蒜瓣切片、青椒切细条、姜片装盘待用。

锅烧热（不要放油！！！)，放入蒜苗，中火不停翻炒（煸)6分钟左右，煸炒至蒜苔变软（表面会略起皱)，盛出入盘待用。

锅里放油，先放入肥肉和姜片翻炒，炒至带皮的肥肉略变焦黄色（煸出猪油香)。
再放入瘦肉翻炒，炒至肉均发白色。
再加入1勺料酒、半勺老抽（提色)、3勺生抽，翻炒。
中火放入蒜苗、蒜瓣、青椒条翻炒出香味，撒入1勺盐，1勺蒸鱼豉油，半勺温水（出汤汁)，继续翻炒。
盛出入盘。
菠菜厚蛋烧
万能的鸡蛋啊...
用料：
嫩菠菜 (baby spinach)
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋3个打碎，加盐和少许酒搅拌。菠菜洗净
小平底锅中加油，油5分热后慢慢倒入蛋液，等蛋液底层慢慢凝固时，轻轻的一层层铺上菠菜
待蛋的背面微微变脆时，看看能不能一起拎起来翻面，一旦翻面就关火，让余温把菠菜的这面烫熟即可。然后洒上table salt和胡椒卷起来。（或不用翻面，这样出锅卷起来比较容易粘，先卷然后入微波炉叮一下也行）
黑椒奶油玉米粒
其实这个算偶然间乱做出来的菜 但居然出其不意的好吃 woolworths玉米打折买了三颗吃不完 拨了玉米粒想做玉米烙 但生粉用完了 就想着随便盐和胡椒炒一下算了 突然想起来冰箱里还有奶油 立马加了一点 芳香四溢 绝对的快手菜 又有营养
用料：
黑胡椒颗粒
拨了小半颗玉米粒
盐
两勺鲜奶油
3克面粉
做法：
拨玉米粒 懒的话就买个玉米罐头好啦
把玉米粒略打湿 放一点点面粉增加粘稠度 加盐和胡椒拌匀
下油锅 不用烧太热 下玉米粒煎 稍微煎的面粉有点焦焦的感觉 如果想香一点就用黄油
下奶油 我用的就是超市里的打奶霜用的奶油 估计用雀巢的盆友们会更加香 稍微搅拌一下 因为有面粉 所以慢容易就粘稠了 这时候看看胡椒香够不够 起锅
芝麻紫薯丸子
紫薯又来了，紫薯在市场上还是比较受欢迎的，很多人都很喜欢吃紫薯，这么好吃的食物怎能对它视而不见呢，肯定就要用它来做个各种美食，让你们有口福，教你们，让你们也一样跟我一样有厨艺，厨艺一天天的上升。
紫薯很多时候都是把它弄成泥来做美食的，那今天这个也不例外，材料简单，做法简单，它就是今天主角了。外脆里嫩，咬下去满口都是紫薯的香味，加上外表的白芝麻香味，那叫一个香啊，非常美味。这个可以在家里自己做，小孩子也很喜欢吃，可以当做下午茶做来解解馋，犒劳犒劳自己。今天又是美好的一天。
用料：
1个紫薯
250克糯米粉
50克盐
88克凉白开
适量白芝麻
做法：
紫薯去皮切小块，上锅蒸熟透
蒸熟取出，用压 泥神奇压碎，再加入糯米粉，盐，凉白开，混合搅拌均匀，揉成光滑的面团
把面团揉成大小等同的小面团，放在白芝麻上，将其全面裹上白芝麻，然后搓成自己喜欢的样子
起锅烧油，待油温到七成热左右后放入裹好的紫薯丸子
炸至全面金黄即可捞出，香甜酥脆
红薯和栗子的奶油白酱焗饭
对于一个红薯
用料：
2片培根
1/4个洋葱
一个青椒
半根红薯
5、6个栗子
一碗剩饭
适量胡椒、盐
15g*黄油
一小把*面粉
150-200cc*牛奶
按照自己喜好～马苏里拉芝士
做法：
先做奶油白酱。黄油放小奶锅里融化后关火，加入一小把面粉趁热拌匀不要留白色颗粒，牛奶分2-3次加入。每次搅打均匀后再倒入下一份。拌匀后小火煮到粘稠状关火，加适量盐和胡椒粉调味后备用。
洋葱、培根，青椒按喜好切成小块。红薯不去皮切成适合大小放入碗中，淋一些些水后加盖保鲜膜，微波炉转到筷子可以轻易插入后拿出备用。因为我选用的是真空包装的熟栗子所以就没加任何处理，若用生栗子注意要先把栗子煮熟。
热锅冷油加入培根用小火煎。等培根出油后下洋葱和青椒翻炒。然后再加入红薯和栗子。用盐和胡椒稍稍调味后，加入2/3制作好的奶油白酱翻炒均匀后立刻关火。
剩饭微波炉稍微加热一下（不用太热，之后还要烤的），加入剩下的1/3白酱中拌匀。将拌好的米饭倒入烤碗中，铺上一层马苏里拉芝士，再将刚刚炒好的白酱和菜倒在上面，继续铺上厚厚的一层芝士～
进烤箱。上下火180度20-25分钟后出炉（中间记得不时看一下上色情况，中途加盖锡纸）结束～开吃！注意不要烫到
家常电饭煲南瓜粥🎃
用料：
半个南瓜
半杯米
做法：
南瓜洗净去瓤 去皮 切成小块
米饭洗净 加入洗好的南瓜块 加入高于一倍的水 开煮 

期间最好搅拌一下 用勺子把南瓜压成泥 再煮 

如果忘记了  粥过干 可以加入开水再次煮沸就可以啦
最后就完成啦
香蕉包
用香蕉做的美味蛋糕！
用料：
500克香蕉
500克鸡蛋
20克小苏打
100克黄油
400克糖
500克面包粉
做法：
先把香蕉和糖打匀，加鸡蛋打发，加入高筋面粉和小苏打，最后加入黄油，高速搅拌两分钟！180度    55分钟左右
先把香蕉和糖打匀，加鸡蛋打发，加入高筋面粉和小苏打，最后加入黄油，高速搅拌两分钟！180度    55分钟左右
电饭煲版罗宋汤
喜欢酸酸甜甜的味道，蔬菜丰富营养健康！
汤的量适合4-6人，小电饭煲的话材料需要减半。
用料：
1个（建议3-5个）西红柿
400克牛腩块
200克士林红肠
1个黄洋葱
1根胡萝卜
大半瓶番茄酱
30克黄油
10克盐
500克卷心菜
1个土豆
做法：
牛腩用热水川烫一下，放入电饭煲加入热水和姜炖15分钟。
蔬菜切好备用家里的番茄就剩一颗，熬不了新鲜的番茄酱了，所以今天的番茄沙司用的比较多大半瓶，本该自己熬煮比较好。
热锅下30克黄油，煸炒洋葱丝。
将煸炒后的洋葱丝放入牛腩汤里
玉米油15克，加入新鲜番茄煸炒，1分钟后下番茄酱煸炒1分钟。
煸炒好倒入汤锅
把卷心菜倒入锅里，加盖焖煮1个小时，如果电饭煲有跳起来可以再按压一次。
待糖煮熟后加入香肠和盐。
炸豆腐
备货，用来炒菜，弄粉汤臊子。
用料：
豆腐
做法：
豆腐切成2厘米的片状，控干。
起油锅，油温七成热，下豆腐，炸至表面金黄，捞出。
放凉，冻入冰箱，ok！
尖椒豆腐泡
用料：
尖椒 1－2个
豆腐泡 半斤
老汤 1小碗
植物油 肉 葱姜 生抽 老抽适量
做法：
尖椒洗净去籽。斜切。
豆腐泡要一剖为二才能入味。
油热。葱姜、肉、尖椒、豆腐泡依次下锅。大火翻炒。
加入老汤。
盐。
调味加生抽。调色加老抽。都不想调就啥也不加。
收汁。就是把汤靠干。
盛出来。就着大米饭，吃吧。
酱骨头
自己家做的干净卫生
用料：
2斤猪脊骨
适量葱
适量蒜
适量姜
3条陈皮
5片香叶
适量纯花椒粉
2颗山楂
5汤匙生抽（老抽）
适量（多少自己掌握）盐
4汤匙黄酱
1汤匙糖
2两料酒
做法：
将脊骨泡入冷水中30分钟！中间要换一次凉水
用大眼的漏勺捞出脊骨，要把里面细小的碎骨头去除
将脊骨放入锅中，倒入水淹过脊骨的量，煮沸！去除血沫！把脊骨捞出控干！

再次把脊骨放入锅中，前提是锅中已经有80度左右热水！并把除了料酒以外所有材料放入锅中，大火煮沸，后转中火炖20分钟-30分钟后，倒入料酒！后，小火炖30分钟！最后大火收汁直到汤汁收没，出锅！（汤汁快要收干的时候要进行翻炒一下，目的为了让脊骨更好的吸收汤汁）
香煎羊排
用料步骤都简单，听起来高大上。很好吃也很容易做。

总结就是羊排分块，抹盐腌，煎。
用料：
400克 / 4-5 小块羊排
适量 （2小勺左右）盐
适量油
做法：
准备羊排半扇，4-5小块。（我是Costco买的新西兰羊排。）
羊排分小块。加2小勺盐把每块羊排两面都抹均匀，腌制10分钟左右。
锅中倒入适量油，大概1.5大勺。放入羊排煎，每一分半钟翻一次面。一共煎6分钟。
这个颜色可以了。里面还很嫩。
杨桃酱
杨桃是一种产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。杨桃含有多种专属营养素，并含有大量的挥发性成分，带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃，会感到口爽神怡，另有一番风味。
用料：
多个杨桃
适量冰糖
做法：
杨桃去经，切片
费水过后，打成果酱糊
锅中放入适量冰糖，倒入果酱糊小火熬制
成厚厚的糊状后起锅装瓶
叉烧炒蛋
很久没吃过叉烧了，哈哈！这天去逛吉之岛就买了一点回来！
因为毕竟是烧出来的，吃多了不好，也没买多，回来配着鸡蛋一炒，就一大碟了，吃着真爽，哈哈！
这菜是我小侄子们的最爱之一！(展开)
用料：
叉烧
鸡蛋
葱花
油
盐
做法：
鸡蛋打散，加入一点油，盐和葱花搅拌均匀；
叉烧切成小粒，下油锅稍炒一下；
倒入准备好的鸡蛋液，让它们充分混合在一起；
中小火慢炒，直至鸡蛋全熟即可上碟食用！
伯爵红茶蛋糕卷
用料：
#蛋糕体
150g蛋清
60g细砂糖
100g蛋黄
65g全脂牛奶
6g伯爵茶叶
35g玉米油
38g粘米粉
30g低筋面粉
#夹馅奶油
100g淡奶油A
6g伯爵茶叶
50g白巧克力
150g淡奶油B
做法：
 -蛋黄糊-
全脂牛奶与伯爵茶叶煮沸，建议使用料理机搅碎，使伯爵茶香完全释放。
将奶茶液过滤入玉米油中，并注意称量过滤出液体的量，过滤出50g奶茶液即可。
奶茶液与玉米油（乳化作用）。
加入蛋黄拌匀。
粘米粉与低筋面粉过筛入搅拌均匀。
-蛋白霜-
将细砂糖很两次加入蛋清中，打发至湿性发泡，小弯勾状态。
-戚风面糊-
舀一大块蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再将面糊倒回蛋白霜，翻拌均匀。将面糊倒入已铺好油布的28x28烤盘中，震平。
-蛋糕体-
烤箱上下火170°C烘烤14min转150°C继续烘烤14min。
出炉后，将四壁的油布撕下，在表面均匀地喷上纯净水。
-伯爵甘纳许-
淡奶油A与伯爵茶叶煮沸，过滤到巧克力中，用奶茶液的余温融化巧克力，搅拌均匀。放入冷藏冰镇备用。
-奶油夹馅-
将伯爵甘纳许从冰箱取出，与淡奶油B打发至坚挺状态。
待蛋糕体晾凉扣于油纸上，均匀地涂上奶油，撒上巧克力脆豆，卷起。
卷好的蛋糕冰箱冷藏一小时后即可取出切件享用！
QQ的花生麻薯✨
QQ的花生麻薯 超好吃
用料：
100克糯米粉
15克玉米淀粉
15克木薯粉
适量花生碎
适量糖
120ml水
做法：
原图不知道给我弄去哪了 对不起😫

1.过筛糯米粉+玉米淀粉+木薯粉再加入120ml的水 搅拌成糊状
2.如果像图2那样可以加一点点水搅拌
3.花生碎加入糖
4.等水滚 滚开后蒸10分钟

保鲜膜抹油
把麻薯放在抹好油的保鲜膜上
等大概不烫手时 把麻薯揉成光滑的表面
用剪刀剪块放入花生碎里搅拌即可~
洋葱酱肉包
本人比较挑食，觉得普通白面没有小麦的香味，一直用的是全麦面粉哈，所以得多加点发酵粉和糖
用料：
面团
1斤=500克全麦面粉
5克酵母
10克糖
适量（根据面粉来）水
2克盐
包子馅
一斤肉馅
2勺老抽
1勺生抽
2根大葱
1勺料酒
2勺蚝油
适量盐
做法：
提前一天晚上吃完晚饭把面团和好，具体是糖+酵母兑适量的温水（35-40度之间）就是水摸起来手感很温和，但是不凉不热，然后盖好盖子发酵一晚上
第二天早上起锅凉油下肉馅，大葱和洋葱，翻炒，下调料，关火
面发酵完成，这种大眼的一按会出孔就是发酵好了，抓起一小块尝尝味道，如果酸了，那扎碱面，如果没酸就不用扎碱面了，把面从盆中取出，面板上撒面，在面板上揉面排气
排完气开包，包完醒10分钟左右，起蒸锅烧水
水开放入包子，20-30分钟，关火焖到没气开锅
超好吃😋
自制花椒油
花椒控，每年六、七月花椒季，必定会泡一瓶，是做小面，凉菜的最佳调味料
用料：
100克鲜花椒（青花椒）
800克玉米油
做法：
将买来的鲜花椒，用清水淘洗干净，放漏筛中铺散些，晾干水汽，我是隔夜（一定晾干，否则泡的花椒油保存不久，表层会发霉）
将晾干水汽的花椒，修剪掉叶子和老枝，放研臼里稍稍倒几下
放入提前清洗和烫煮过的玻璃瓶中，倒入常温玉米油，浸泡两个月即可，然后，将花椒粒虑出，否则时间久了，花椒粒会生霉。泡好的花椒油，可以吃8个月喔
红枣莲子汤
夏季去暑佳品
用料：
干红枣
干莲子
冰糖或白砂糖
水
做法：
将红枣和莲子用冷水泡开,加水冰糖或白砂糖放入锅内大火炖一个小时后关小火慢炖半个小时即可