xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
甜酱鱼
2/1/15晚餐！来个甜酱鱼，甜甜的好下饭
用料：
1条siakap
1粒大洋葱
适量甜酱油（甜老抽）
适量水
做法：
把鱼炸熟备用
放点油爆香洋葱，过后倒入一点点的水然后甜酱油把汤煮滚，过后把炸好的鱼丢人翻一翻即可上桌
每个妈妈都会做，每个孩子都喜爱的冰糖红烧鸡翅
如果说有失败率为零，喜爱率满分的美食，一定是鸡翅。
用料：
个鸡翅中
克冰糖
勺老抽
勺生抽
克盐
半个土豆
5勺料酒
适量洋葱，葱姜蒜
做法：
新鲜鸡翅中用刀划开，方便入味。
准备辅料。
加入调味料，料酒，盐和少许生抽
拌匀后放入冰箱腌制片刻。
锅内入油，烧热后加入冰糖和各类调料炒香。
辅料炒至微焦，冰糖完全融化后即可加入腌好的鸡翅。
鸡翅炒至变色后加入少量老抽上色，加入盐调味。
约五分钟后加入土豆（这一步可以省略我是做别的菜剩下的半个土豆，于是加进去了😊）
中火炒制油份析出，鸡翅和土豆微微金黄色。
倒入开水，盖上盖子煮15分钟。
大火收汁即可出锅。
美味鸡翅，软糯土豆，浓香酱汁配上白米饭简直完美。
艾草青团
妈妈研发的手工青团，与市面上的青团完全不一样，是纯真天然无色素无添加的艾草青团。
用料：
克糯米粉
适量豆沙
克米粉
新鲜艾草
做法：
新鲜艾草
艾草汆水后用粉碎机打成艾草汁
混合糯米粉，大米粉（也是用粉碎机自己打的）和艾草汁，两份糯米粉，一份大米粉，一份艾草汁
包青团
上锅蒸熟，新鲜可口无添加的手工艾草青团出炉啦！
传统点心
平时爱喝茶
可是茶刮油，喝多了会饿
配些小茶点什么的最好啦

发着发着……画风渐变
我是想走文艺女青年的
但是……总是剑走偏锋
用料：
它是个大合集
我搜的图  原创我也不知道  就是个搬运工
做法：
杏仁豆腐
胜糕
银丝卷
桂花糕
荷花酥
芫荽饼emmm香菜饼？？？
紫薯山药糕
杏仁酥
……我也不知道这是啥
荷花酥摆盘
桃花酥摆盘
菊花酥
山楂糕
桃酥
花里胡哨的月饼
花里胡哨的绿豆糕
俭朴的豌豆黄
…松子？？？啥…我只看出来松子…反正我觉得是糯米粉做的包点馅
桂花米糕……emmm我也不知道，自己胡咧咧的名字
松子糕  不能传长图
豆沙松糕
桂花松糕
赤豆糕
红豆椰汁糕
翡翠白玉·白菜饺子
第一次擀饺子皮，还做了翡翠白玉，竟如此成功，而且饺子皮口感好，有颜值又好吃的饺子，在节日里必须有～～
用料：
绿色面团：
60克油菜叶汁
150克高筋面粉
1个鸡蛋
白面团：
150克高筋面粉
60克水
1个鸡蛋
饺子馅：
适量白菜
适量猪肉
3朵香菇（泡发）
少许香油
少许盐
做法：
油菜叶洗净榨汁。
菜汁过滤一下。
准备好绿色面团材料：高筋面粉，油菜叶汁，鸡蛋（加个鸡蛋，揉面不会粘手，饺子皮口感更有嚼劲）。
所有材料搅拌均匀，搅拌成絮状就开始揉面。
揉到光滑就行，放案板上，盖上湿毛巾醒面20−30分钟。
绿色面团醒面的时候，准备白色面团，跟绿色面团同样做法，材料混合均匀，然后揉面。
同样揉成面团，盖湿布醒面。
醒面的时候开始准备肉馅，我弄的是白菜肉末馅。
醒好的面团，绿色擀成长方形，白色揉成长条形，然后白色放在绿色上面。
然后绿色裹住白色，收口要捏好，要整齐。
切成剂子后，压扁成圆形⭕️。
用擀面杖擀薄，就可以开始包了。
左右手的拇指和食指按住中间，再往中间推压，饺子就好啦～
漂亮的翡翠白玉饺子就好啦～
有颜值又美味～
清蒸丁桂鱼
看来人还是需要不断的学习，今日这丁桂鱼原来是英国皇家观赏鱼。到了中国就成了进贡五脏庙的货了，不得不感叹国人吃的能力啊！
用料：
丁桂鱼
少许黄酒
少许葱姜
几颗花椒
盐和蒸鱼豉油
做法：
鱼洗干净，鱼身上划几道。沥干水份。
姜切片插在鱼身切口处，涂上黄酒和少许盐，腌制10分钟左右。
蒸锅烧开，鱼盘蒸热后放入鱼蒸10分钟。出锅后倒掉多余的水，去掉姜片。
烧油，放入花椒。鱼上放葱段，热油淋上去就可以了。
黑米鸡肉卷/包子
减脂路漫漫啊，居然还捣鼓回喜欢做吃的兴趣来了，做道除了粗粮饭以外的主食
用料：
1斤黑米面粉
180克小麦面粉
1块鸡胸肉
1根芹菜
半根胡萝卜
1小勺黑胡椒
1勺小鲜侣调味
1勺耗油
10朵香菇
做法：
这是馅料，面团忘了拍照，一斤黑米粉+1/3斤小麦面粉，用3.3克酵母粉，酵母粉先用温水化开，加冷水，加面粉和面，直到手干盆干就可以了，盖上保鲜膜，放2小时左右发酵（25℃左右），面团发酵到原来3倍大左右就可以。
然后就开始包馅料啦~第一次做，技术有限哈哈~
这是做好的黑米包子，就可以下锅蒸了，大火蒸10分钟后，转小火20分钟
一个蒸笼放不下，剩下做成鸡肉卷，面皮擀开，馅料铺上卷起来，切小块。这下可以下油锅煎了，用平底锅，煎会，加水盖上锅，1分钟后转小火继续，还没熟可以继续加水，同样大火然后转小火。
当当当当~煎的熟得快哦，外皮酥脆，非常不错，香哦~
试吃鸡肉黑米卷等一会，包子也熟了，亮晶晶的黑米
技术不够，没有皮薄馅儿多哈~发酵还是很成功的，黑米口感糯，很香，发现用来做甜味馒头应该更好吃哦~
蜂蜜莲子百合莲藕糊
蜂蜜、莲子、百合还有莲藕，都是养颜美容的好东西，冬天肉肉吃多了来上一碗，清爽一下！
用料：
1节藕
一小把干莲子
一小把干百合
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
提前将干莲子、干百合泡发，去除莲子芯。
将冰糖、百合、莲子煮熟，一起打成糊。
藕榨汁，过滤。（我用的原汁机，直接取汁），混合莲子百合糊一起小火熬开至浓稠。
待糊降温至温热后浇上蜂蜜就完成了！
随便枣糕（普通面粉）
家里除了红枣泛滥，其他材料要啥没啥。
为了消耗他们，决定试试这个。

之所以叫随便枣糕，因为用料很随意……
“我不是随便的糕，随便起来…还是糕”(ฅ>ω<*ฅ)

油糖水都是凭喜好加的，没有固定剂量，
想多就多，想少就少。
普通面粉和玉米淀粉的配比也不是按4比1来的因为家里淀粉不够了……
也不用过筛直接搅拌╮(╯_╰)╭

怕是没这么随便的方子了……
不过真的随便就能成功啊(⇀‸↼‶)

总之呢，很随意，很简单，新手随便折腾下也能成功
用料：
160克左右普通面粉
40克左右，和面粉粉合计200克就行玉米淀粉
带核120克左右红枣
适量牛奶或者水
5个鸡蛋
100克左右细砂糖
5-8克左右泡打粉
2-5克左右 和泡打粉加起来10克就行小苏打
随意量随便什么油
（200克）（如果用低筋粉）
别撒的糕体塌掉就行芝麻和随便什么坚果碎
做法：
枣带核称出120克，加水煮，因为煮软好剔核，所以煮多久随便咯。

如果你有轻松把干枣剔核的本事，不煮都行的

去核的栆肉加糖和牛奶或者水放料理机打，液体少量多次一点点加，以打出来的泥和浓稠的酸奶差不多的形态就行，糖用量可加可减随意。

打好泥的状态也可对比番茄酱沙拉酱之类，比酱品稍微浓厚点
打好的就酱紫了，放到打蛋盆里，或者啥深点的盆都行
直接往里打蛋，平均大小5个，蛋蛋太小的话六个，太大的4个全蛋加一个蛋清
直接打蛋器搅拌，速度随便，反正打不发哈哈哈哈，打到完全均匀融合体积稍微变大就行
所有粉称好拌匀，直接一次性倒入蛋枣浆里！
真的是直接倒进去就行

往拍倒进去的样子了，反正没啥标准也就没啥参考价值哈哈哈
打蛋器直接快速搅拌，全程控制在20秒以内，充分混合没干粉和结块就行，打好就是这样很稠的面糊。

记得预热烤箱160度10到20分钟
液体随便什么油按照喜好倒进去，搅拌十秒左右，融合就行。不放油？可能也是可以的只是口感会干一点吧
太稠了不好倒进小杯子，你可以用裱花袋，或者干脆像我用勺子舀。

也可以倒进别的大模具（8-10寸都行随便，记得铺纸），那种比较省事，总之随便啦。

倒七分满左右，大概纸杯子20个左右

倒完有芝麻或者花生核桃碎啥的可以撒一点，也随便
进烤箱140度55分钟，我打游戏去了懒得盯，所以温度调的低时间久。

如果你着急160度30分钟也应该是可以的，不试试怎么知道。

时间到牙签检测熟了没，戳进去拿出来没粘东西就是熟了，粘的话加点时间，保守的话五分钟一加，和加水一样少量多次


出炉直接啃哈哈哈，我啃的有点难看
另外这是红糖方模具版的，和本方一样随便。

就是把白糖换成红糖，另外换了模具罢了，9寸方盘
豆浆机版免滤无渣绿豆沙
豆馅没做熟误打误撞做出了无渣豆浆
多一个步骤但是免滤哦
稀一点就是豆浆 
浓一点就是冰镇绿豆沙
用料：
一杯（量杯）生绿豆
（水位与豆子表面平齐）水(A)适量
（豆浆机倒入绿豆后,加水到1L刻线）水(B)适量
做法：
· 豆子和水(A)加入高压锅/电饭煲焖至半熟
（用手用力能碾碎豆子的熟度）

· 豆子和水(B)加入豆浆机选择湿豆模式
· 按喜好趁热/冰镇食用
自制草莓酱
作为一个草莓控，怎么能放过这个季节便宜的草莓，把新鲜存起来，菜谱有太多，记录下自己做酱的一些想法💡下面是我自己的量，看具体情况，一般草莓多少克，糖就是草莓的一半量，糖太少会影响保存时间
用料：
400g草莓
100g冰糖
100g白砂糖
15-20ml柠檬汁
1个耐高温玻璃罐
做法：
挑选草莓，我买的特别便宜，虽然小了点，老板还送了一大袋，因为就快下市了，
清洗干净，流动水冲洗，盐水泡十分钟，再用流动水冲洗几分钟，去蒂，切半
一个干净的碗，码一层草莓，一层糖，再一层草莓，一层糖，这是跟着tinrry 做的，我看有的菜谱的用手将草莓与糖混合。看你个人喜欢了，我试了这个一层一层码的方法，
撒入柠檬汁，我用的这种柠檬汁，大概15-20ml，能看到碗中底部稍微有一点柠檬汁，不用搅拌
保鲜膜包好放冰箱冷藏，我是隔夜了，起码冷藏三小时吧，不超过两天
第二天取出，能看到已经化开啦
取厚底锅。不要用铁锅，容易焦，不用加水，倒入草莓，旁边再取一个锅，倒入水，放你即将使用的玻璃罐，烧开，消毒，两边同时进行应该正好
大火烧开，转中小火煮十分钟，这里我看有的菜谱是将草莓捞起来的，但是我的草莓量少，还没等我捞起来，锅里也所剩无几了，所以要看情况，量不多的话也别捞起来了，一起煮煮也不影响，煮出这个白色浮沫要撇掉，会影响草莓酱口感
煮的过程中人不能离开，随时用刮刀搅拌，防止焦了，做的量多的话防止溢锅，煮成这种粘稠状态，到后来我改小火了，防止煮焦，也不能太稀，也不能太稠，还是可以缓慢流动的
带手套取出消好毒的玻璃罐，我是用厨房纸巾把内面擦干了，因为我看是要趁热装进玻璃罐，所以没有预先消毒晾干，也懒得放烤箱，倒入还是烫的草莓酱，盖上盖子倒扣一小时，处于真空状态，杀死瓶盖上的细菌，倒扣一小时后放正，室温放几天再放冰箱长期保存
吃的时候用干净的不沾水的勺子，超好吃超好吃(๑´ڡ`๑)
烤箱烤羊肉
190629
用料：
克羊肉
个洋葱
勺淀粉
勺料酒
克盐
克植物油
勺孜然粉
辣椒粉
白胡椒粉
生抽
做法：
超快手。调料拌好，腌制羊肉30分钟，烤箱开180度半小时。出锅～
奶香小油条&茴香小油条
用料：
克面粉
做法：
步骤
1、中筋面粉500g、无铝泡打粉4g、小苏打4g、酵母1g、盐8g放盆中搅拌均匀备用；
2、鸡蛋1个和纯牛奶300g混合搅打均匀，分次加入盆中，拌成絮状后揉成光滑的面团，揉透，盖上保鲜膜醒发5分钟；
3、取20g色拉油均匀的涂抹于面团表面，至面团发至两倍大时制成油条胚；
4、醒好的面团擀薄切成1cm宽，两条叠起筷子在中间压一压，切成你需要的长度，两头捏紧，二次发酵15分钟
3、油温烧至放入筷子起泡后转小火，放入油条，小火慢炸至金黄即可
步骤
1、面粉300g，酵母2g，泡打粉2g，盐3g，水180ml拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发3个小时
2、醒好的面团加入一把小茴香粒擀薄切成1cm宽的长条，二次醒发15分钟                      3、油温烧至放入筷子起泡后转小火，放入油条，小火慢炸至金黄即可
菜干茄子🍆……
超级软糯的下饭菜，梅菜干茄子🍆
用料：
个茄子
瓣蒜
克盐
克油
勺鸡精
菜干
做法：
茄子洗净撕成小段，热锅冷油爆香蒜末。马上放入茄子爆炒软加水煮烂，出锅的时候放入菜干和鸡精调味即可。
滋阴清热润燥汤
干燥的天气，小朋友读书读得口干舌燥，这款甜汤刚好，滋阴清热润肺祛燥。小朋友很喜欢，觉得像喝饮料。材料：沙参玉竹麦冬百合南杏无花果海底椰雪梨冰糖；不喜欢甜的加瘦肉和盐。
用料：
10g沙参
20g玉竹
少许麦冬、海底椰
少许南杏、无花果、百合
2只，2块雪梨、冰糖
做法：
材料如图
把材料洗干净，雪梨去皮，加入清水煲开后慢火煲1个半小时。
去渣装瓶，微甜，好喝。
家常菜㊙️‼️豉汁排骨蒸芋头
秋天了，小家伙也开学了，早起晚睡，多补补，贴秋膘！

豉汁排骨的腌制请参考这个食谱👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103425846/
用料：
500克肋排
5个中等个芋头
半勺白胡椒粉
2勺黑豆豉
适量姜末
适量蒜末
少许陈皮
1汤匙生抽
1勺白糖
1汤匙料酒
1汤匙蚝油
适量盐
1勺淀粉
少许香油
少许葱花
1个小米辣（可不加）
做法：
按照此食谱腌制好排骨到第七步👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103425846/
从冰箱取出腌制一晚上的排骨，将芋头削皮洗净切滚刀块。
给排骨加淀粉，小米辣，少许香油，戴一次性手套充分抓匀，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。
芋头垫底。
排骨铺在芋头上面，尽量不重叠，避免重叠的部分排骨成熟度不一样。
蒸锅水烧开上汽把肋排放入，中火蒸45分钟，如果是给小朋友吃或者喜欢每一块肋排都可以达到骨肉分离效果，请蒸一小时妥妥的"骨肉分离"，如果用蒸箱或蒸烤箱的朋友根据情况酌情加减时间，以排骨蒸熟为止，不必纠结你只需要20分钟就可以蒸熟，或者说45分钟蒸不熟的问题，家常菜就是按照你的习惯以及你的厨房锅具来，蒸熟了就好。

出锅撒上葱花，排骨腌制了一晚上格外入味，豉香浓郁，肉嫩离骨；芋头吸饱了汤汁也是细腻爽滑(๑>؂<๑）。
来尝尝就知道(￣￢￣*）流口水了！
青炒嫩胡豆
很多年没吃过的味道了，还是小时候吃过、今天看见市场有卖就买了点回来做看来今晚又要多添一碗饭啰
用料：
250克新鲜的嫩胡豆
少许盐
几粒花椒
少许蒜末
少许鸡粉
做法：
胡豆洗净沥干
锅里放入油油热放花椒蒜末爆香放入胡豆翻炒片刻放入备好的开水倒入锅里以盖住胡豆为标准
盖上锅盖中火焖十五分到二十分钟大火收汁放入鸡粉调味即可
牛蒡牛肉味噌烧萝卜
这个酱很好吃的，又有营养，不配萝卜单独做一点配个粥都很好。
用料：
100克牛肉末
100克牛蒡
半个白萝卜
30ml味淋
3瓶盖酒
100克白味噌
1个鸡蛋黄
20克砂糖
1巴掌大海带
1小勺芝麻油
做法：
味淋，酒，加味噌，糖拌匀，然后加蛋黄拌匀。不能拌的特别匀也不要紧。蛋白留着做别的。
昆布或者海带取手（连手指）那么大一块，白萝卜去皮，切2厘米厚片。昆布冷水下锅，煮开后放萝卜，放1小勺盐，煮到萝卜变透明，可以用牙签轻松戳透。
我这个锅用的小了，煮起来太慢，用了20分钟，可以换个大点的会快一些。
煮萝卜的时候炒个牛肉味噌酱。
芝麻油烧热，牛蒡切丁，牛肉切丁，一起放下去炒到牛肉变色。加入调好的味噌汁。
翻炒到汁干就出锅。
萝卜煮好时可以看到内外没有太明显的色差了。把昆布捞出来垫底摆好造型。
要切花的话，煮熟后再切比较不会坏。
把炒好的味噌酱放上去，再把煮萝卜的汤汁淋一点上去就好了。
一人份的。
酱油什锦炒饭
比较喜欢料很多的炒饭或者炒面，今天突然想炒个酱油饭吃吃
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
半个洋葱
1.5勺（根据饭的多少）老抽
3/1根胡萝卜
根据饭多少定盐
1勺白糖
2颗青菜
做法：
所有材料切成丁，切的时候把青菜烫熟，这样后面炒两下即可
倒油爆炒胡萝卜丁，炒熟后加火腿肠，炒完用铲子推到一边，把调好的蛋在旁边一半锅里炒成块后飞快的和刚刚的材料一起炒，接着放进一碗剩饭，炒碎后加一勺老抽，一定要老抽好上色，然后放青菜一起炒，最后一勺放糖适量的盐
出锅啦，酱油炒饭其实用猪油会更香
胡萝卜玉米排骨汤
用料：
适量排骨
3根甜玉米
4片姜
1根胡萝卜
适量盐
2勺鸡精
4根葱
做法：
排骨焯水
玉米排骨切块
锅中加水一起放入
（排骨、玉米、胡萝卜、姜片）
水开盖锅，闷40分钟（转小火）
这里可以加鸡精和盐了。
加葱等几分钟然后出锅。
苹果酥粒面包
方子来自：羽萱的妈妈
彩味家的杯子蛋糕模具11个
用料：
汤种面团
15克高筋面粉
75克水
面团
230克高筋面粉
50克低筋面粉
80克汤种
80-90克水
50克全蛋液
20克细砂糖
3克酵母
2克盐
20克黄油
苹果馅
3-4个中号苹果
40克细砂糖
10克冷水
5克柠檬汁
10克黄油
5-12克肉桂粉
酥粒
15克黄油
10克细砂糖
25克低筋面粉
做法：
汤种
水和面粉搅匀小火加热，要不停搅拌成糊状关火，转移到小容器中，马上包上保鲜膜放凉冷藏过夜，时间紧张的话至少要等到凉透才可以使用，煮的过程中会有损耗，这个量煮好就是80克
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，先1档揉2分钟左右，水量合适就会已经大致成团，如果还是一块一块的小碎面团并且还有干粉，那就是水少了，就再加少量的水，等成团时可以先关机用手捏一下面团，此时的手感应是很柔软，略粘手，开机，3档打10分钟
加入黄油，天气渐凉，黄油需软化，开1档，打2分钟，让面团先吸收一下黄油，再调3档打10分钟
用手轻拉开面团，有结实的薄膜状态就可以了
取出面团滚圆放入盆里，进行第一次发酵到2.5倍大，我是用烤箱的发酵功能28度发酵1小时。
面包在发酵的时候做苹果馅
苹果去皮切成丁，糖倒入锅里加10g水，开小火煮到糖变成焦黄色，期间可以时不时晃动锅子受热更匀
倒入苹果丁加柠檬汁转中火炒，开始会有很多汁水，炒到水份全部收干
加入10g黄油再翻炒一下，关火，加肉桂粉拌匀晾凉备用

面团发酵好后压扁排气，盖上保鲜膜松弛10分钟
擀成36x20的面片，铺上苹果馅，靠近自己身体这册的边边不要铺
用铲子再把苹果馅往面片里压压实，卷起，要卷紧一点，收口处捏牢，不要把面团搓长了，我是平均切成了11份
放在杯子蛋糕的模子里，大家也可以用自己手边合适的模子，如果模子不是不沾的，需要提前抹油防粘，都弄好后进行最后发酵，35度30分钟
发酵时做一下酥粒，把所有材料放在一起搓成粒就可以了，冷藏待用，如果会粘成团，就冷藏会儿再搓成粒
发酵好后，面团表面薄薄的刷层牛奶，撒上酥粒
185度烤20分钟左右 
放凉就可以吃啦
南瓜芝麻球
儿子的零食都是我给做的，无麸无蛋无奶
用料：
300克南瓜
适量克白芝麻
300克糯米粉
适量克油
10克甜菊糖
做法：
南瓜切片上锅蒸15分钟
有机糯米粉300克，与蒸好的南瓜和在一起，加入甜菊糖，和成面团
揉成小团在白芝麻里面滚一下揉成芝麻球
成品
温油炸5分钟后翻面再炸五分钟，全程一定最小火
成功出锅
茄子煲
用料：
一根茄子
200g猪肉
200g虾
3瓣蒜
适量盐
适量油
做法：
把茄子去皮切条，猪肉剁末，虾去壳切丁，蒜切碎。
在锅中倒入适量油，等油冒小泡，放入蒜末，至蒜变金黄色，放入猪肉末和虾丁，炒至虾变色。
放入茄子，翻炒至茄子稍软，加入适量热水，焖至茄子烂透，加适盐调味即可出锅。
豆腐蛤蜊汤
夏天喝点蛤蜊汤最好了，但是不宜多吃

慢慢享受吧
用料：
500g蛤蜊
一块卤水豆腐
一小块姜
一根小葱
少许盐
做法：
材料准备好，豆腐切块，蛤蜊洗净，葱切碎，姜切片
锅烧干，倒入食用油少许，放入葱姜煸香倒入蛤蜊大火炒开，倒入清水大火烧开
水烧开倒入豆腐，待豆腐膨胀后转中小火，待蛤蜊汤沸腾即可，放入少许盐，盛出撒上葱花便可使用了
鲜虾培根焗饭
超级快手、超级方便的一道美食，分分钟可以搞定，我觉得比必胜客的还要好吃，因为自家做的料足。
用料：
一碗米饭
几只明虾
两片培根
若干洋葱
小半个番茄
两段芦笋尖
若干甜玉米粒
若干马苏里拉芝士碎
若干橄榄油、盐、白胡椒粉
做法：
食材大集合。
明虾剥好，其他食材切丁备用。烤箱上下火180度预热。
热锅倒一点点橄榄油，把番茄炒出沙，倒入米饭快速搅拌，盛起放入焗碗。
热锅倒入橄榄油，洋葱炒香，再依次放入培根、明虾、玉米粒、芦笋尖，快速翻炒，倒入少许开水，再加盐和白胡椒粉调味，然后把炒好的食材铺在饭上。
表面铺上厚厚的一层马苏里拉芝士碎，一定要多放，这样才有拉丝的效果（划重点：一定要买芝士碎，不是芝士片）。
放入烤箱，上下火180度15分钟，烤到芝士碎融化略焦时，加盖锡纸，以防烤焦。
热腾腾的出炉啦，满屋子的香味。
近照来一张。
很拉丝哦！
亚麻籽姜黄酸奶
因放冰箱一晚，第二天怕寒凉太重才加的姜黄粉一起～😂
但实在难以吞下😂最后配了桃子味的全貌饼干一起吃才OK……

只能说健康➕饱肚感杠杠滴……


亚麻籽的蛋白质和钙含量很丰富，对于不爱吃肉的我来说，适当食用可作蛋白质补充。
还有丰富的omega-3脂肪，软化血管也很好，不过不太适合低血压人群哦！而且最好选择有机的。每次食用不超过1勺吧……而且上午食用，剩下时间都要多喝水哦！

酸奶我用的是无糖无脂肪的那种，比较酸，但我认为这才叫真正的酸奶啦😄！那些风味儿奶制品就像再制奶酪一样，营养缺乏很多，热量却徒增不少.....

姜黄粉也是好处多多不赘述。只是这味道实在是！！！😂我有时候会取一勺直接兑热水，调匀后一口气喝掉就像喝中药😂


最好的阻止怕冷怕寒凉的方法就是：保持运动！！每天都要锻炼才是硬道理😄
用料：
2茶匙亚麻籽
200克0糖0脂酸奶
1勺姜黄粉
做法：
夏天可能更适合这样吃吧😄
燕麦雪饼
由于老公非常的喜欢吃，我也吃觉得挺好吃的，决定自己做，搜了一下发现没有这个的方，决定自己做一个！不完整，慢慢会完善。熟糯米粉就是糯米粉用平底锅炒至微微变黄，好了，废话不多说，快做起来吧！
用料：
150克粉皮：三象糯米粉
30克玉米淀粉
250克牛奶
30克黄油
20克糖
馅料：
4包（自己根据份量和甜度增减）金味麦片
250克（咱灵活点，如果太干了自己加点，不用太机械照搬哦～）牛奶
25克淀粉
20克（大致可以把淀粉和开就可以）水
40克熟糯米粉（作手粉用，可用生糯米粉炒制至微黄即可）
50克（皮和馅各半）奶粉
做法：
把糯米粉，玉米淀粉拌匀过筛，加入牛奶，奶粉，糖20克，由于每种糯米粉的吸水性不一样，大概至上图样子，全部拌匀至无颗粒状，大概是这样的状态，我后来过筛了的图没拍
放入蒸锅，蒸20分钟左右，蒸好后放入黄油30克，利用余温融化黄油，不断搓揉至上图样子
不粘锅加入牛奶，奶粉，（若喜欢甜可加入少许糖，因为麦片有甜味，可先试试，不够甜再加，不要冲动呀！）稍微煮至边边起小泡，用水和开淀粉，边搅拌边加入热牛奶中，稍微变稠马上关火（麦片会吸水，凉了也会干些，不要煮太久，不然馅料就干了，口感差点），加入干麦片拌匀备用。
擀皮，擀面棍贴上保鲜膜，记得戴上手套（为什么粘？就是因为你没戴手套呀，小可爱们～）揪一小团蒸好的糯米粉，双面撒上熟的糯米粉，手也拍些，不然很粘，无法进行下一步，尽量擀薄些，用手搓搓整形，放入纸托中，也可以压一压像我下图的形状，方便放入饼干袋封口
方子可做22个左右，我没有称，适当称一下就更平均
做好的样子，非常软糯香甜，好好吃，每次一做完好快被吃掉
牛油果坚果奶昔
必须留下印记，自用也好。打开盖子那股诱人而淡淡滴香味，牛油果融合坚果的味道感觉会毕生难忘啊…
用料：
牛油果一只
小核桃仁四颗，巴旦木仁四颗
牛奶一杯，酸奶一大勺
蜂蜜一大勺
做法：
所有材料维仕美破壁机，我是用的浓汤功能。两分钟十四秒就OK啦！
油闷小龙虾
以前，怎么都觉得小龙虾不好吃，皮多肉少，原来，都是因为不会做惹的祸
用料：
小龙虾
姜，葱，蒜
泡椒
香料
豆瓣酱
洋葱
青辣椒(可用可不用)
做法：
清洗，用刷子把虾身全身洗刷刷
去头，去胃，去虾线
加入料酒腌几分钟
过油炸5分钟
鲜虾过油后，尾部都是朝肚子方向卷起的
调料:花椒，豆瓣酱，香料，大蒜，四川特制泡辣椒，姜，大葱
配料:洋葱，青辣椒
锅里放油把所有调料炒香
加入油炸过的虾，加少许水，焖上5分钟入味
起锅时加入配料青辣椒，洋葱，根据个人喜好还可以加入黄瓜，藕等蔬菜，最后加少许盐，香油，白糖
这份是虾球
这份是带虾黄
全蛋萨其马
用料：
鸡蛋
面粉
白糖
麦芽糖
做法：

将350克面粉和3克泡打粉和3个蛋揉成光滑面团

擀成面片，切丝。丝切细，因为油炸后会膨胀

左第一个火4档低温油炸，至金黄后捞出，切成小块

50毫升水，80克白糖，150克麦芽糖左起第一火1档熬制成糖浆。标准是糖浆在凉水中可以成团。此时将面糊倒入糖浆快速裹住。可加入芝麻，果仁等配料

迅速放入已经刷过油的容器，并在上面覆盖烘焙纸，趁热压制定型
鸭血炒青蒜
这道菜的味道和颜色都特别饱满，好像一口下去品尝了多维的轰轰烈烈，骑最野的马、寄最柔的情、佐清凉的酒、盘巍峨的山、绝世武功终成…
用料：
4根青蒜
1块鸭血
1大勺郫县豆瓣
1小勺花椒粒
适量姜片、蒜片
料酒、白糖少许
做法：
鸭血切块，青蒜斜刀切段，备好姜片、蒜片、花椒和豆瓣酱。
锅中油烧热后，放入姜片、蒜片、花椒炒香，再放入豆瓣酱略炒。
放入鸭血翻炒并烹入料酒去腥，再加少许白糖提鲜。
倒入清水大火煮开后转为中火炖煮。
5分钟后大火收汁，然后放入青蒜翻炒至断生即可出锅。
装盘即食。
电饭锅盐焗鸡
用料：
1只三黄鸡
2勺适量盐
几条葱苗
做法：
全身抹盐
无水下电饭锅
放几跟葱苗增香
按下无水鸡键
跳键为熟
卸件装盘
把汤汁倒进去，上桌开动了
桃胶银耳皂角米燕麦羹
每每路过排老长队的网红甜品店奶茶店就很疑惑，不知道为啥！
结果在8点半网红奶茶店里喝了一杯网红黑糖奶茶后，开始有点上瘾了！
自己开始捣鼓黑暗料理，结果确是出奇的好喝。
用料：
10克皂角米
20克桃胶
2/1朵银耳
50克冰糖
10克燕麦仁
100克红糖
50克牛奶
1L纯水
做法：
熬黑糖浆
50克纯水烧开倒入100克黑糖，大火烧开后转小火熬制。熬到冒大泡且黑糖浆已经浓稠如图，此时关火装罐。熬制时需要不断搅拌避免糊锅。
桃胶、皂角米用清水浸泡半小时后清洗干净，去除杂质。然后放冰箱冷藏泡发，一般在10小时以上。
纯水少量烧开30克冰糖与桃胶皂角米一起煮，大火煮开后转小火煮至食材软糯。关火即可。
银耳与燕麦一起加入适量的冰糖和纯水，用电饭煲粥。煮粥这档就行哦！
然后就开吃。
牛奶30克，小碗银耳燕麦，加一大勺桃胶，根据自己口味加入2小勺黑糖浆调味。
冰一下味道更棒哦！
(微波炉)黑椒牛肉披萨
用料：
适量牛肉
适量马苏里拉奶酪
适量黑胡椒酱、蚝油
适量植物油、盐、小粉
适量番茄酱
1个披萨饼
适量青红椒、洋葱
做法：
将牛肉末加入小粉、植物油、盐、黑胡椒酱、蚝油进行腌制。切好青红椒、洋葱圈备用。
图方便在网上买了披萨饼底
在瓷盘底涂少量植物油，将披萨饼放在瓷盘上。在披萨饼上涂抹适量番茄酱，用勺子抹匀。
铺上马苏里拉奶酪
将腌制好的牛肉铺上，入微波炉加热五分钟。
五分钟后取出，将切好的青红椒和洋葱圈铺上，再铺上一层奶酪。入微波炉再加热两分钟。(如果家里有什么好吃的酱也可以放一点上去😋)
成品——装盘，摆拍(◐∇◐*)
薄荷煎蛋 薄荷柠檬红茶
自己养了几株薄荷，味道很好闻，在初入夏的时候，采了一些薄荷叶。
用料：
20片薄荷
1勺蜂蜜
半个柠檬
4只鸡蛋
盐
勺橄榄油
做法：
自己养的薄荷摘嫩叶
洗净后，和蛋液（用的是土鸡蛋）搅拌，撒入少许盐
锅内平煎薄饼，盛出，装盘
红茶加柠檬片，凉后放入薄荷叶，少许蜂蜜，可选择冰一下，口感更清口，夏天开胃的
减脂餐～低脂酸奶蛋糕🍰
减脂期的你是否和我一样有嘴馋的时候今天就来做个无油无糖的酸奶蛋糕，吃起来的口感类似于芝士蛋糕，解馋无负担！
用料：
200克浓稠原味酸奶
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
10颗蓝莓
少许蜂蜜
做法：
碗中打入两个搅散，加入浓缩酸奶200克，加入过筛的玉米淀粉搅拌至无颗粒！
烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊震出大气泡，放入新鲜洗净的蓝莓！
烤箱180度预热五分钟，190烘烤50分钟，取出表面涂蜂蜜再放入几颗蓝莓继续烘烤5分钟即可，美味！
营养补钙的美味菜肴—毛豆米炒白米虾—太太乐鲜鸡汁快手菜
白米虾，生活在淡水湖的宽敝水域和湖内较大的河道中，肉质细嫩鲜美，营养价值较高，富含蛋白质及钙、鳞、铁、无机盐、维生素A等多种营养成分。                                  ～～“白米虾、毛豆米、豆腐干”同炒，是我们当地的一道特色家常菜。                             ～～我囯有名的淡水湖之一的“巢湖”，位于我生活的城市的边缘，每年4-5月份开始，贯穿整个夏季，白米虾都是我们餐桌上的“常客”。                                                             ～～现在有了“太太乐鲜鸡汁”的调味，更增添了此道菜肴的鲜美。^_^
用料：
300克白米虾
250克毛豆米
两块豆腐干
2勺料酒
2勺生抽
1-2勺太太乐鲜鸡汁
适量生姜
2-3瓣蒜瓣
适量盐
适量小葱花
做法：
首先将白米虾剪去头尾清洗干净。
将豆腐干清洗切丁，毛豆米洗净，姜蒜切末。
炒锅烧热倒入菜籽油（其他炒菜油都可以，比如花生油、玉米油等），热锅冷油下入姜、蒜末爆香。
倒入白米虾、料酒翻炒至虾身变色后乘出。
乘至盘中待用。
锅中倒入适量油烧热后，入毛豆米和豆腐干翻炒，中途少量多次地加入清水一起翻炒至毛豆熟透。（每次只淋入一点点水即可，现在的毛豆很嫩，很容易炒熟）
毛豆炒熟后，倒入生抽、太太乐鲜鸡汁调味，再根据个人口味加入适量盐炒均匀，撒上葱花关火。
虾肉鲜美，毛豆清香，营养补钙，大人小孩都爱吃。
炸鸡翅
用料：
鸡翅
盐，葱，耗油，酱油，植物油，姜
做法：
洗干净，改刀鸡翅，放酱油、耗油、盐、姜、葱。淹5 -10分钟，
下油，锅热放鸡翅，蕉七八分钟就可以了
烩苹果蒸蛋糕（电饭锅版）
没有烤箱就不吃甜点了吗 万能的电饭锅可以做任何事啦 低糖少油无负担 低脂又健康
用料：
蛋糕体
一个鸡蛋
130g低粉
6g泡打粉
50g糖
80g牛奶
18g玉米油
烩苹果
半个苹果
6g黄油
18g糖
做法：
苹果切成1cm左右的小块，热锅放黄油，融化后放入苹果粒大火快炒。加糖炒至上色，关火，放凉。（可加入一勺朗姆酒）
鸡蛋分次加入糖打至发白，充满泡沫。加入牛奶搅拌均匀。分次加入过筛的低粉和泡打粉，拌匀。
加入玉米油，拌匀。加入1的烩苹果，稍微搅拌。
面粉糊装入模子8分满，表面再撒一些苹果粒。
电饭煲烧开水后放入，蒸13_15分钟。关火后用布盖住出气口焖5分钟，牙签插入拔出光滑即可。
凉拌菜
为了孩子爱吃，选了颜色鲜艳的蔬菜，看着是不是很有食欲。
用料：
克红   黄彩椒
克紫甘蓝
片紫洋葱
克黄瓜
胡萝卜
生抽
葱姜蒜
白糖
醋
盐
耗油
香油
做法：
所有菜洗干净切丝（菜的品种多，可以根据家人多少来订量，我每样都切一点点）葱姜切丝，蒜拍碎切沫。全部放稍微大点盆里（方便拌菜）
所有调料根据菜的量来添加，拌匀就可以啦。是不是很简单呀。大家可以试试看。
家里也能做出的日料经典寿司卷
今天给大家介绍的菜是——寿司卷。寿司卷是传统日本料理，代表着日本美食的精髓。主要做法是用卷帘将用海苔包好的饭团裹成卷状，并用刀切成块。寿司是一道能带给日料厨师最多的创作空间的菜肴：超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，能满足食客对日料的一切想象。

家里做寿司卷可以比较随意，选取自己喜欢的食材来制作。我喜欢加入爽口的生菜、黄瓜和胡萝卜等，再挤上一点沙拉酱。颜色丰富的寿司卷切面，无疑会成为小孩的最爱！同样的食材，还能做成翻转寿司：将米饭包在外面，表面撒飞鱼籽或熟黑、白芝麻，简直是视觉和味觉的双重享受。吃时蘸一点酱油和芥末，那略带刺激的味道非常带感！

购买同款原味沙拉酱，请点击：https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity-vip.tmall.com%2Fagent%2Fmobile.htm%3FagentId%3D258891%26_bind%3Dtrue%26mm_unid%3D1_1587199_560501015e6d505e0207023a00055939040a500401&v=29a35b31af31&di=__IDFA__&dim=__IMEI__
用料：
600克米饭
3张寿司海苔
6片生菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量飞鱼籽
6根蟹棒
适量熟黑、白芝麻
适量亨氏原味沙拉酱
6根日式腌萝卜
5勺寿司醋
10克味淋
50克米醋
20克糖
少许盐
做法：
材料备好
米饭煮好，我喜欢煮的稍硬一点，煮好后放在盘子内，趁热加入寿司醋切拌均匀晾凉备用，根据接受程度酌情增减（寿司醋由：味淋10克、米醋50克、糖20克，盐少许调制而成，当然买现成的用也可以）

煮饭期间可以开始备料：小黄瓜和胡萝卜洗干净切好，生菜洗净控干水

即食蟹肉棒撕开包装，飞鱼籽如果觉得直接用有腥味的话，可以加入清酒1大匙和醋1小匙腌制10分钟调味备用
寿司帘铺上保鲜膜，放上寿司海苔，铺上米饭，收尾部分留出2～3厘米

米饭上面挤上沙拉酱
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铺上生菜，在一侧放上小黄瓜，调味萝卜以及蟹肉棒
利用寿司帘卷起定型
每次切块记得用水湿一下刀以免粘连
同样的材料还能变化一下，寿司海苔铺上米饭后将米饭翻转，表面加上飞鱼籽
翻转，使米饭朝下，加入食材，卷起
定型好后切块
做翻卷寿司的话，表面撒黑白芝麻也是不错的选择
装盘的时候挤上一点原味沙拉酱，作为装饰即可
吃时蘸一点酱油和芥末，那略带刺激的味道非常带感！
减脂牛奶鸡蛋燕麦粥
用料：
25克生燕麦片
25克雀巢脱脂奶粉
1个鸡蛋
适量水
做法：
生燕麦可以提前泡下 加适量水煮燕麦喜欢软点的就多煮会 水可以适当多放点 燕麦煮的差不多了就可以放奶粉打一个鸡蛋（我是整蛋打进去焖一会就好了）我用的脱脂奶粉一条25克 喜欢浓稠点的可以多煮些燕麦  主要是减脂吃的无糖一碗300大卡不到 喜欢甜的可以放糖和全脂奶粉 牛奶也可以到要把燕麦煮至水分稍收干软烂后加牛奶 也可以加旺仔牛奶等 很香浓和奶茶差不多
面包机两步做好李子酱
用料：
6-7颗三华李
大概李子的一半黄冰糖（白冰糖/砂糖也可以
可忽略柠檬汁
做法：
李子洗干净擦干
我用的是黄冰糖，也可以用白冰糖或者砂糖代替。
李子切大块一点保持口感，如果喜欢细腻的那种就切小切碎一点。不用去皮，因为果皮含大量果胶。
把所有东西放入面包机，选择果酱功能，等大概1小时15分钟就好啦。
做好的果酱酸酸甜甜的，可以加苏打水一起喝。也可以抹吐司，做馅饼、蛋糕、果茶、冰淇淋，甚至调酒也可以哦❤️
虾仁饺子
虾仁饺子是一道著名的小吃。虾仁饺子以猪肉糜、甜玉米、鸡蛋为主料，葱、姜、料酒、虾仁、葱、姜、料酒等为辅料制作而成。鲜香可口，美味无比。
用料：
猪肉糜
虾仁
鸡蛋
甜玉米
姜
葱
料酒
做法：
猪肉糜洗净，沥干。加入葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒，搅拌均匀。（也可加入少许糖提鲜）腌制十五分钟。
虾仁，超市购买的冰冻虾仁泡软，去虾线（这一步很重要哦，虾线一定要一个个的去掉，不然影响口感，也不卫生）加入葱、姜、料酒、盐、味精，搅拌均匀。腌制十五分钟
虾和肉糜分开放，不要混在一起哦。包饺子喽。一小勺肉糜+一个虾仁=一个饺子哟。肉不要太多，不然会鼓出来哦。虾仁小的话肉可以多一点。我买了三种虾仁。最好是野生的大虾仁。
下水煮喽生肉饺子一定要多煮哦一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。
出锅~   馅够多吧~！
炒烤肉
这个菜谱是跟着视频一个新疆师傅学的~~
用料：
羊肉
洋葱
鸡蛋
淀粉
辣椒面
盐
孜然
做法：
腌制羊肉（羊肉要切的薄一点小一点）：羊肉里撒一点盐搅拌均匀，在加入一整个鸡蛋，蛋清蛋黄都加进去，搅拌均匀，再加入淀粉，搅拌均匀。
将洋葱切小粒粒。
锅里倒很多很多油，烧很热很热，然后就急火热油将腌制好的羊肉放进去算是炸一下吧，待羊肉变色散开后捞出，要把羊肉上的油沥干净哦
锅里留一点底油，放洋葱粒进去爆香，再放羊肉进去，放辣酱面（我这个辣椒面不行，颜色淡味道也不重），好的辣椒面要红红的才好看，再放盐，最后放孜然，因为孜然挥发很快，要最后放啊。
炒好啦~~~~出锅~~~超级好吃~~~
椒盐韩式烤肉
韩国小馆的烤肉在家也可以轻松做，味道还是超级棒
用料：
三小段五花肉
一支生菜
适量椒盐
做法：
五花肉放速冻冰硬，拿出切成薄片
平底锅烧热，放切出的肥肉在锅底抹一遍，把肉片放入煎至两面变色，起锅装盘，撒上椒盐，吃的时候用生菜包着吃，就不那么腻。
电砂锅羊肉炖茄子
老爹从内蒙背来切好的羊肉块，正宗，不需要特别去膻味，做起来好吃过瘾。用砂锅炖的羊肉，时间比较久。
用料：
400克羊肉
三根茄子
3瓣八角
1锅铲酱油
2小勺盐
1段大葱
半锅铲醋
2两猪肥肉
少许味精
少许十三香
做法：
肥瘦相间的羊肉块化冻，清水投洗几遍。
放进电砂锅里，加2小勺盐，一点味精，一段大葱（我家只剩这几根葱了），2瓣八角，加水没过羊肉，砂锅调到肉类的模式，炖两个多小时，具体时间可以自己尝一下，炖的越久越烂。
紫皮茄子切块，一定要留着茄子把，那块最香了。再切出2两肥肉，用来炒茄子。
热锅，茄子吸油，所以用平时炒菜两倍的油，加入1瓣八角爆香，加入肥肉炒到微焦。
下茄子块，锅里的油立马就被吸干了，翻炒一会儿，让茄子稍微变软。
从砂锅里捞出羊肉块和汤汁，倒入锅中，稍没过茄子就可以了，加半锅铲醋，一锅铲酱油，少许十三香，中小火，确保茄子入味。
大火收汁，就可以吃了
自制营养猪肉松🐷
肉松美味，众所周知，可是外面卖的肉松虽好吃，也添加了太多的添加剂、防腐剂。这个自制的猪肉松，制作简单，味道鲜美，同样适合给婴幼儿做辅食，勤劳的妈妈和吃货伙伴们，快动起来吧～～～
用料：
500g里脊肉
3片姜
5g～10g（根据个人口味酌情增减）生抽
5g～10g（根据个人口味酌情增减）白糖
15g白芝麻
1g～8g（根据个人口味酌情增减）盐
做法：
新鲜猪里脊肉洗净备用
去筋皮后切小块
切好小块备用
冷水下锅放几个姜片去腥，水大开后，撇去上面的浮沫
小火继续煮40分钟
捞出沥干备用
保鲜袋装起肉块，用擀面杖把小肉块擀碎备用
这是擀好的肉块
热锅放入橄榄油（不要太多油，大概5到10g就够用），放入碾碎的肉小火翻炒，注意要不停的翻炒，放入适量盐、白糖、生抽、白芝麻，继续翻炒至金黄色
已翻炒成金黄色
把翻炒过的肉碎放到粉碎机里打碎打散；再放入锅内翻炒3分钟左右就完成了。如果是成人吃，这个步骤可以省略，肉松炒至这样，很有嚼头，可当零食。但若给孩子吃，建议还是在粉碎机里打一下，更好消化。
铛铛铛铛～～～等到肉松完全冷却之后就可以装到密封罐里食用了。完成啦✅
【山姆厨房】鲽鱼菠菜卷佐豌豆浓汤
一道适合夏季的轻食菜谱，鲽鱼菠菜卷用烤箱烤制，富含丰富的蛋白质和纤维素，椰浆豌豆浓汤清甜细滑，也可以配上法棍或者欧包，就是完美的一餐。

制作份数：2人份
制作时长：30分钟
用料：
4片山姆厨房黄金鲽鱼
2-4片山姆厨房培根
一把菠菜
30克黄油
4-5颗蒜瓣
1/2茶匙盐
适量黑胡椒
#豌豆浓汤
一碗豌豆
200ML椰浆
少许盐
#Topping（可选）
一勺白芝麻
一勺橄榄油
一勺椰浆
做法：
碟鱼片提前拿出解冻。这里使用的是山姆厨房黄金鲽鱼片和培根。
烤箱预热180度。
锅内放入水烧开。 放入菠菜菠煮30秒到1分钟焯一下。
菠菜捞出轻轻挤压出水分。
蒜瓣切碎或用压蒜器压成蒜泥。
碗里放黄油用微波炉叮30秒至融化。加入蒜泥，1/2茶匙的盐和少许黑胡椒粉调味。
碟鱼片摊平刷上蒜泥黄油。
放一片或半片培根，包入菠菜，卷起来成一朵花的形状。可以用牙签固定。
把剩下的蒜泥黄油都浇到鲽鱼卷中间的菠菜上，放入烤箱180度烤10-15分钟。
制作椰浆豌豆泥：一杯椰浆和一杯豌豆加1/4茶匙盐。放入锅中煮沸,转小火煮三分钟,直到豌豆煮熟。
煮好的豌豆稍微冷却后放入搅拌机搅打到细腻浓稠。把豌豆泥分成2份装盘。
每份豌豆泥放2个鲽鱼卷，表面可以淋一勺橄榄油，椰浆和白芝麻做装饰，颜值更高。
南瓜馒头
秋天太喜欢这金黄金黄的颜色了！
用料：
100克南瓜
300克面粉
1～2克酵母
少许水
少许糖
做法：
普通南瓜切块蒸熟，倒干净水份。
拿个小碗装少许温水，一点点白糖，之后加入酵母。放一边约十几分钟水面会出现细细的白沫，证明酵母是活性的。
南瓜放在盆里加入面料，酵母水揉成团。（不要加别的水，普通南瓜水份大。）如果觉得太软可加面粉。
放温暖处发酵1.2小时！具体时间看季节天气。（冬天也可锅里加热水，拿个架子架在水上发酵会快点）
加少许面粉再次把面团揉实。
砧板撒点面粉把面团用手掌来回揉成长条。（砧板小，我分成三块面团）
用刀切成大小一致。
摆在蒸架上发酵半小时。注意每个之间要留空位（锅里加好待会要蒸的水）
发酵好的样子。盖上锅盖中小火蒸十分钟。
蒸好千万不要马上揭盖，再焖五分钟。
金黄的馒头。
香烤小羊排配甜薯泥
羊的部位，我最喜欢的就是这部位 lamb cutlets ，随便怎样做都好吃，煎五成熟，肉嫩多汁。

配了 Gordon Ramsay 的甜薯泥，真是好吃，他的菜谱我又是视频用眼估摸，哈哈，甜薯泥没有难度，作为西餐的主食很不错，就是常用的土豆泥一样。
今天吃的偏西餐味，所以把香菜改为欧芹。
 (因为刚好香菜用完了)

也可以配 : 菜花米粒炒饭
热量更低，更适合健康的你
#https://m.xiachufang.com/recipe/103430516/#


🥩另一个致爱小羊排
迷迭香烤小羊排(空气炸锅版)
#http://www.xiachufang.com/recipe/102759634/#
用料：
⬇️⬇️⬇️腌羊排材料
6块小羊排
3粒蒜头
1条新鲜迷迭香
数条新鲜百里香
1小勺干牛至叶
1小勺蒜粉
1瓶盖红酒
2勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
⬇️⬇️⬇️甜薯泥
500克甜薯
600-1000 ml鸡高汤
1-2个红葱头 shallot 
2粒蒜
1-2条Sage 鼠尾草
数棵香菜/欧芹
盐
胡椒粉
⬇️⬇️⬇️薄荷青酱(可选)
1 小把薄荷
数条欧芹
2大勺橄榄油
1/4个柠檬汁
1/3 个柠檬皮碎
盐
胡椒粉
做法：
羊排拿出用厨房纸吸干表面水份
我这买回来很干不用擦干
蒜，迷迭香香切碎，放进其余调料，混均匀
然后放进羊排把腌料均匀涂上，可以两面再稍放一点点盐和胡椒粉

可放冰箱腌制1小时以上，煎前提前拿出回室温。
然后可以准备用甜薯泥
Sage 原来叫鼠尾草，长这样子
鸡高汤放汤锅里煮开

甜薯切粒
鸡高汤煮开后加进红薯煮熟
煮红薯时，可以做薄荷青酱

薄荷，欧芹，橄榄油打烂
然后挤进柠檬汁，柠檬皮，放点盐和胡椒粉调下味
红薯熟后沥干水

热锅放2大勺橄榄油，放进切碎的红葱头和蒜头，放点盐和胡椒粉炒至微微上色
然后放进红薯翻炒下，用压土豆泥的工具直接在锅里把红薯压烂

不用压到十分烂，有点口感
然后关火拌进切碎的鼠尾草和欧芹
做红薯泥同时，可以开始加热 grill pan 或煎锅

然后放进羊排每面煎2分钟
翻面2分钟，煎好
煎羊排同时，把红薯泥放盘
放进煎好羊排，浇上薄荷青酱
开吃!!😋😋

Enjoy !
辣椒葱卷
用料：
250克普通面粉
2克酵母
125克温牛奶
20克糖
2大勺剁辣椒
1勺辣椒粉
2根葱
1/3勺小苏打
做法：
把葱洗干净后切成小葱段，放1/3勺小苏打拌匀（这样可以让葱保持很好的绿色）。
剁辣椒切碎后，锅里放一丢丢油小火翻炒一下，锅干了可以加2勺水进去，加入辣椒粉（也可以不加）继续翻炒一下，装碗里加1/2勺面粉拌匀后和葱混合一起备用。
现在开始揉面：温牛奶中加入酵母粉和糖，然后倒入面粉中搅拌无干粉状态。
用力揉面，揉成光滑的面团。用碗盖起静置6-8分钟后，继续揉面揉至光滑完全无气孔状态就可以了（这一步很重要，千万不要偷懒，要用力地反复去揉它）。
用擀面杖把面团擀成薄片，把拌好的辣椒酱均匀地涂抹在面片上。


从一边往另一边折叠三下，边缘稍微按紧，用刀把它切成1厘米宽的细段，然后取8段两端捏紧，稍微把它拉长一丢丢，两端朝不同的方向拧2圈，左手一端不动，右手一端朝左边绕过去，头尾藏于底部压紧（就像打结一样把它盘起）。
卷好的辣椒葱卷放进铺好纱布的蒸笼里发酵（放之前蒸笼里的水要烧热，大概50度左右）
等发酵到2倍大就可以开火蒸了，大火蒸10分钟，关火焖2分钟（蒸的过程中一定不要揭开锅盖哦，管好你的好奇心）
奥尔良蜜汁烤翅（烤箱版）
为了宝宝想学习更多美食让她吃的安心
用料：
个鸡翅8
三分之一极美滋腌料（蜜汁味）
做法：
鸡翅泡出血水，冲洗干净，划开鸡翅，方便入味，倒入极美滋蜜汁粉，兑一点点白开水，开始搅拌，按摩大概几分钟，然后密封，放入冰箱保鲜，腌过夜，第二天就可以烤啦
烤箱200度预热10分钟，鸡翅摆放锡纸上面，刷油，刷蜂蜜，正面（平整的那面），200度烤20分钟，反面（凹凸不平的那一面）200度烤15分钟，如果喜欢脆的老的，可以多烤5-10分钟
凉拌鸡丝
用料：
一块鸡胸肉
3片姜
一根小葱
1勺生抽
一瓣大蒜
1勺辣椒面
适量油
做法：
鸡胸脯解冻
热水烧开，放入鸡胸脯焯水
少许生姜，料酒去腥（太厚不好熟，可以切下，一块）
趁着鸡胸脯焯水的时候，我们可以准备配菜，生姜，葱花，大蒜
捞出，沥干水分
撕开，使劲
放入生姜丝，大蒜
一勺辣椒面
适量生抽
热油烧开
倒入
撒上葱花
搅拌均匀，可以吃喽
1年5本食谱100道菜，之19：煎鸭胸
食谱来自《简单 丰盛 美好》
这是今年除夕家宴准备的一道冷盘，但凡肉类做冷盘，必得没有脂肪只有精肉，比如卤牛腱、肉皮冻，都是不含脂肪的。含有脂肪的肉类，冷却后白腻的脂肪层让人没法下口。
但鸭子无论品种，胸脯的皮下都有厚厚的脂肪层，大概是水禽类经常游水，为了保暖而在接触水的胸下堆积脂肪，用来避寒吧。
煎鸭胸肉，就是将这一层厚厚的脂肪煎出，同时鸭皮被煎得金黄薄脆，包裹着精瘦的鸭肉，内部红嫩多汁，这口感完全不逊于煎牛排，同时还不必有“吃了很多脂肪”的罪恶感，这样说来，是不是可以作为减肥餐的蛋白质补充佳品呢？
这道煎鸭胸前后做了三次：第一次，火太大，鸭胸才放进锅里，油就冒出来半碗，来不及翻面，鸭皮就焦了；第二次，火不大，煎制时间长，最后煎老了，鸭肉比较干；第三次，调整了火力，刚好把鸭油都煎出来，鸭皮明黄焦脆，再用烤箱烤制保证内部熟嫩，才算完全成功。
用料：
1片鸭胸肉
适量黑胡椒粉
适量海盐
适量迷迭香
做法：
材料：鸭胸肉1片
鸭胸肉最大的特点就是厚厚的皮下脂肪，足有1厘米厚。
鸭皮用刀划菱形网格，脂肪接触面的增加，有利于油脂尽快析出，表面撒胡椒粉和海盐。（做法与煎牛排基本一致）
锅烧热，鸭胸皮面朝下入锅。这是个纯铁锅，没有放油，预热差不多就直接放鸭胸了，第一次时，锅太热导致鸭皮有些焦，后来调整了火力，成果好很多。煎制过程会出很多油，将油倒出再继续煎，直至皮下脂肪差不多看不见，表皮焦黄为止。
原食谱：锅内倒入橄榄油，中火慢煎10分钟，再翻面煎10分钟。
实际操作中，以观察脂肪的析出程度比较准确些。
皮下脂肪消耗差不多就能翻面了，翻面前在红肉面撒胡椒粉和海盐。
红肉面煎差不多时，将鸭胸肉竖起来，把肉四边也煎到与红肉一样的程度，这样可起到“封边”的作用，让水分封在肉里面不致流失。
脂肪变出好多油。
介绍个成功率高的办法：为了保证鸭肉的不致煎太老或太焦，而内部又能到九成熟，可以借助烤箱。在鸭胸两面及四边煎好后，皮面向上放入垫了铝箔纸的烤盘，铝箔纸松松地包裹住鸭肉（避免表皮烤焦），烤箱180℃，烤10分钟，后2分钟拿开上面的铝箔纸烤，使鸭皮更酥脆。
成品长这样。蘸酱用酱油、蒜泥和香油随便调的，味道也不错。
原食谱的香橙酱：小锅倒入橙汁、加姜片、八角，大火滚煮，挥发至原来三成分量，以滤网过滤杂质，加入酱油拌匀，淋在烤好的鸭胸上。
苹果蛋糕
闲来无事，没谱尝试，固定下来的。
用料：
1个苹果
3个鸡蛋
75克低筋面粉
30克咸黄油
30克白糖
2小勺泡打粉
1滴香草精
做法：
苹果切块；隔水加热黄油液化；全蛋加糖打发至有痕迹（多打会）；筛入面粉泡打粉搅拌均匀；加入香草精黄油液搅拌均匀；加入苹果块搅拌均匀后倒入蛋糕模具（模具提前内壁刷油）
预热烤箱180度，上下火中层45分钟（期间在20分钟时改为上下火下层）
枫蜜核桃 酥脆曲奇
谁不喜欢喷喷香的奶油山核桃呢？暖人心的南方口味，将甜香的滋味微妙融入饼干。这份食谱让我们在基本款酥脆曲奇的基础上添上一丝别致的寒冬味道，口感也会比普通酥脆小饼干更清淡些。
用料：
260g中筋面粉
120g细心碾磨的山核桃碎粒
1/4匙盐
225g软化过的无盐黄油
50g红糖
60ml枫蜜
1只大鸡蛋
便于面团滚黏的粗砂糖或亮糖粒
做法：
打鸡蛋加一勺水打匀，在一只大碗里加入面粉、½ 杯山核桃和盐。
在另一只碗里加入黄油、红糖和枫蜜，用电动搅拌器以中速搅打，直至松软嫩白。搅拌器调至低速，慢慢加入第一只碗里的面粉混合物，继续搅拌，直至成形面糊状，如有需要，可以用刮刀铲下黏在边沿的面糊。
将面团分成两份，倒在两大张保鲜膜上，分别捏合成截面直径 ½ 英寸（4厘米）的长面团。将保鲜膜包紧，至少冷却一小时，直到面团具有硬实的质感。
烤箱预热180
在每个面团表层刷上蛋清，然后在粗砂糖里滚动，均匀地黏上糖粒。将面团纵切割成 ½ 英寸（12毫米）长的小面片，铺排在预备好的烤盘里，间隔不可小于1英寸（2.5厘米）。在面团上部刷上蛋黄，将余下的山核桃颗粒均匀地洒在上面。烘烤至饼干底部呈淡金色，大约10～14分钟，置于铁架上冷却。
意式黑椒香肠焗饭
看到超市里卖的意式香肠（Italian sausage）就一直在想买来吃吃看，但就不知道怎么做才好吃。突然想起，可以做焗饭呀！！
用料：
一盒（360g）意式香肠
半个洋葱
75ml李锦记黑椒汁
适量（我这里是两个人的量）米饭
75ml清水
适量马苏里拉芝士片
烤碗
烤箱
做法：
首先把超市买回来的意式香肠切成小块，大概是1cm的小段。现在可以用电饭煲把饭烧上，等下就可以直接用了。
把半个洋葱切块。
拿出李锦记黑椒汁，按1:1的比例把75ml的清水和黑椒汁倒入碗中拌匀，这是等下的碗汁。
把刚刚切好的香肠放到锅里，开火翻炒。不用加油，炒到香肠基本没有粉色（基本断生）
这个样子就可以了。香肠出了超多油！所以前一步不用加油，不然油多了感觉很不健康。
洗锅，把洋葱放锅里炒软。
同时呼唤你的男朋友，让他把烤碗包上锡纸
洋葱炒软了后就加入香肠一同翻炒。
加入碗汁，搅拌均匀。碗汁沸腾后即可关火，盖上盖子。
此时男朋友（工具人）应该已经把饭煮好，平铺在烤碗里。此时预热烤箱200摄氏度（392华氏度）
拿出刚刚煮好的黑椒香肠洋葱，浇在饭上。
ok，把马苏里拉芝士片放在黑椒香肠的表面，一定要铺满哦，这样成品更香。
放入烤箱，200摄氏度（392华氏度）烤15分钟，拿出来就可以吃啦！
西柚雪梨汁
朋友送了不少西柚，感觉有点苦味，刚好宝宝有点咳嗽。所以拿雪梨一起打汁起润喉作用。
用料：
1个西柚
1个雪梨
200ml纯净水
2勺蜂蜜
做法：
西柚剥皮，雪梨切块一起放入破壁机，榨汁后因雪梨口感带渣，所以用滤网过滤一下加入两勺蜂蜜搅拌。(考虑到宝宝口感所以过滤)
自带西柚特有香味的果汁做好啦！成品大约大约600ml
藜麦饭团
用料：
100克三色藜麦
200克糯米
50克洋葱
50克黄瓜
50克胡萝卜
50克玉米粒
1根腊肠
3-4朵香菇
做法：
米准备好，加600克水煮，正常煮饭
切碎
切碎
先抄不易熟的
再全部炒
蒸熟的米饭
搅拌均匀
捏成团。👌
【纸男煮义】 vol.14: 学会这道紫苏芝士鸡肉卷，在家也能吃出仪式感
今天要给大家带来的这道紫苏芝士鸡肉卷，是通常我们认为比较高大上的分子料理，我也知道大家在家里吃了这么久，肯定已经厌倦了中式的家常菜。个人觉得，对于生活，我们应该保持适度的仪式感，在某些时候这能增加生活中的情调，增添乐趣。

       关于这道食谱，虽然看上去很高大上，又是分子料理，又是低温烹饪，颜值也不差，但在家里实际操作一点不难，最关键是食材易获取，成本很低，平时吃的鸡胸肉口感很柴，通常在超市不会超过10元一斤，但通过低温烹饪的方式，可以让平平无奇的鸡胸肉变的鲜嫩多汁，而且我估算了下，合计成本只需要10元左右，只要10元就能拥有星级料理一样的好味道，还要什么汽车飞机，赶紧跟着我的食谱学起来吧。

【 本文首发于公众号「 How好吃 」, 一个专注美食、生活的公众号， 欢迎关注查看更完整的食谱 】
用料：
2块去皮鸡胸肉
8颗小番茄
6-8片紫苏叶
适量马苏里拉芝士
适量盐
适量黑胡椒
适量香草油（橄榄油）
# Suace：芥末奶油红葱头酱
4瓣大蒜
1颗红葱头
20g黄油
100ml白葡萄酒
50ml椰浆
适量第戎芥末
3汤勺牛高汤（鸡高汤）
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
做法：
将紫苏叶去掉根部，切成碎，放一边备用
两块鸡胸肉从当中横切片开，连接的地方不要切断，之后在上面用刀划十字纹路
用盐、黑胡椒、自己泡制的香草油对鸡肉进行调味，然后充分按摩，使其入味
（没有香草油可以用橄榄油代替）
铺两张超过鸡肉长度的保鲜膜在案板上，然后用刀背反复敲打鸡肉，使鸡肉变大，直到大小可以包裹住内陷食材
拍好的鸡肉依次撒上之前准备好的紫苏叶碎、马苏里拉芝士、小番茄
（这次制作过程中，每条鸡肉卷我放了4个小番茄）
放好馅料的鸡肉用保鲜膜卷起来，两头牢牢锁住后，放冰箱冷藏30分钟，使鸡肉入味定型
30分钟后，电饭煲倒入温度在65-70度的热水，倒完可以用温度计测试一下温度，两条鸡肉卷套上保鲜袋用保温模式煮25-35分钟

（正统的低温烹饪方法需要搭配低温料理机和专门的真空保鲜袋把空气抽完再煮，但因为条件有限，才想出了这么个办法，穷人料理实至名归）
煮鸡肉卷的间隙，可以先把Sauce调起来，一颗红葱头和4瓣大蒜去皮，切成沫，锅中加入20g左右的黄油，等黄油融化，加入葱蒜沫
等葱蒜香味起来后，加入100ml的白葡萄酒，大火让酒沸腾，等酒精挥发后，再加入3大勺牛高汤或者是鸡高汤
之后加入适量的第戎芥末和50ml椰浆，充分搅拌，让酱汁充分乳化，最后加入糖、黑胡椒和盐进行调味，Sauce就完成啦
煮好的鸡肉卷，去掉保鲜膜，油锅煎至两面金黄，就可以切片摆盘了
切好的鸡肉卷，淋上酱汁，点缀上紫苏叶碎就完成了
【 本文首发于公众号「 How好吃 」, 一个专注美食、生活的公众号， 欢迎关注查看更完整的食谱 】
清爽香甜｜水果粉色挞
西柚&洋梨，为五月慵懒的午后增添一丝清爽🍸，苦涩中夹杂着酸甜，正是小资轻奢甜点的首选！开心果奶霜合着水果的清新，口感丰富，再加上奶霜一搭，一切都在嘴里柔化了～


本品为：直径16厘米的圆形/方形塔圈

更多烘焙配方+vx：wangsenxx101🍰🍧🍥
用料：
香草油酥面团：
250克冷黄油
52克杏仁粉
163克糖粉
430克低筋面粉
1克香草精
2.5克盐
102克全蛋
卡仕达奶油酱：
250克牛奶
50克幼砂糖
60克蛋黄
20克吉士粉
开心果杏仁奶油：
200克软奶油
200克幼砂糖
200克杏仁粉
150克全蛋
25克吉士粉
35克无幼砂糖开心果泥
35克含幼砂糖开心果泥
375克卡仕达奶油酱
镜面淋酱：
12克果胶粉
181克幼砂糖
300克水
适量香草粉
2克薄荷力娇酒
装饰：
防潮幼砂糖粉
Logo
洋梨罐头
红西柚
做法：
在打蛋桶内放入切成小丁的冷黄油，过筛后的杏仁粉、糖粉、低筋面粉，香草粉（香草荚磨成的粉，黑色的小颗粒，不是香草精粉）、盐，用扇形搅拌器混合成细沙状（用手捏可以成团，微微用力不会碎裂）。
加入全蛋，搅拌均匀成团后取出，整形成方体，包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上。
取出面团用开酥机擀压至3毫米厚度，捏入钢圈中，放入冷藏再次松弛20分钟。
在表面戳几个洞，放入风炉以160℃烘烤12分钟上色。
在锅内加入牛奶，加热煮开。
在蛋黄内加入幼砂糖，搅打至微白后加入吉士粉拌匀，再将煮好的牛奶倒1/3在蛋黄内搅拌均匀，再将蛋黄倒入剩余2/3的牛奶中，搅拌均匀。放回到电磁炉上，再次加热收至浓稠状。关火，取出，用包裹保鲜膜放入冷藏降温。
在打蛋桶内放入软化的黄油、幼砂糖、杏仁粉，用扇形搅拌器搅打均匀，分次加入全蛋搅打均匀（每一次要完全拌匀后才可加入下一次）。
加入吉士粉和两种开心果泥拌匀。
加入冷却得卡仕达酱拌匀至顺滑。
将果胶粉和幼砂糖拌匀，倒入锅内，加水、香草粉混合煮开至102℃。
加入薄荷力娇酒混合均匀后，冷却备用。
将制作好的开心果杏仁奶油挤入塔壳中至六七分满，入风炉，以160℃烘烤20分钟～25分钟，出炉冷却。
在冷却好的挞上摆上切好的洋梨和红西柚，放入180℃的风炉中，烘烤5分钟。出炉冷却，表面刷上镜面淋酱，装饰即可。
也可做成方形的。
家常菜😘大蒜炒肉
用料：
克剁刀肉                   500
根大蒜                            5
勺酱油                        1.5
勺生抽                        0.5
勺盐                                1
勺鸡精                            1
勺蚝油                            1
勺十三香                        1
做法：
将剁刀肉洗干净沥水，肥瘦切片分开、切好的肉肉放入盘子、           你棒棒哒👍！！！
大蒜洗干净、斜刀切成一小段段、容易入味、               千万不要切到小手手哟👐！！
锅中倒入少量的食用油、油温6层热的时候、把切好的肥肉倒入锅中、煸炒至金黄色就可以了！     
             小心不要被油溅到嫩嫩小手手😜
把切好的瘦肉也倒入锅中，翻炒一分钟、加入酱油、生抽、蚝油、再翻炒一分钟、加入盐、十三香、鸡精、不停的翻炒，炒到肉肉能闻到香味，入色了，加入切好的大蒜、翻炒出大蒜的香味就可以出锅了！
           
大功告成了！你棒棒哒！亲、有没有流口水呀😍快点准备好香喷喷的米饭🍚、会更配哟❤