xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜核桃小蛋糕
今天是个难得不加班的日子，回家早了就去市场逛了逛，看到小南瓜们个个长相可爱，又想到它软糯香甜的口感，就买了一个回来尝试一下做蛋糕吃！还是用了川上文代的玛芬方子做参考，正好家里还有些妈妈上次带来的核桃，然后我又想加点红糖增加风味，就这么随意搭配了下就搞定了这款南瓜核桃小蛋糕。好像马上就要万圣节啦，这个蛋糕也算应时应景啦！嘻嘻
用料：
200g黄油
50g白砂糖
110g红糖
1撮食盐
80g蜂蜜
4个（约200g）鸡蛋（室温）
400g低筋面粉
4小匙泡打粉
200ml牛奶
80g核桃
320g南瓜
做法：
先来一张食材和工具的集体照。
南瓜蒸熟，捣成南瓜泥，备用。ps，大概蒸15-20分钟。
烤箱预热200度，把核桃放进去烤5分钟，备用。ps，核桃其实也可以不烤，但是我的核桃之前是保存在冰箱的，有点不脆了，烤过之后就又脆又香了。
黄油室温软化，再放进搅拌盆里搅开。
将红糖和白砂糖分3次加入黄油的搅拌盆里，一边用搅拌器摩擦般地混合。
等到03变白后，加入食盐，用搅拌器混合后，再加入蜂蜜。
鸡蛋打散，并将半量的蛋液加入混合。ps，液体都要分次加入，不然面糊就会分离，造成质地不均匀。
混合低筋面粉和泡打粉，过筛，再将半量的粉加入05，用搅拌器混合。
将半量的牛奶加入，用搅拌器混合。ps，将粉类和牛奶一点点交替地加入，就可以整体混合得很均匀。
将剩余的蛋液加入混合，再是剩余的粉类混合，最后是剩余的牛奶混合，用搅拌器混合到质地柔滑为止。
将南瓜泥加入10里，用刮刀混合。
将面糊装入挤花袋里。ps，将面糊装入时，用夹子夹住挤花袋口，作业起来会比较方便。
挤一些面糊到纸杯里，然后将核桃均匀地摆上去，再将剩余的面糊挤上去，大概是2/3杯量。
放进预热好的180度的烤箱，烤约25分钟。
麻辣香锅
用料：
一把金针菇
十朵木耳
一个土豆
15个各种丸子
半张豆皮
六分之一个洋白菜
一把腐竹
两把豆芽
一把麻椒
2-3段葱
2-3片片姜
三瓣蒜
四分之一袋麻辣香锅底料
一把花椒
做法：
金针菇洗净控水  豆皮切宽条 
土豆削皮切片
豆芽洗净
土豆片  洋白菜  金针菇  木耳  腐竹 丸子各类食材依次焯水
捞出  控水
葱段  姜片下锅炒香放花椒辣椒麻椒变色放麻辣香锅底料
所有食材放锅内炒至五分钟放盐  鸡精  香油  出锅
「凉皮面筋」秒变「烤面筋」
现在风靡做凉皮！！！（详见主页菜谱）
同样的洗面方法，秒变「烤面筋」！！
「收藏」+「关注」，
教你做朋友圈最靓的仔！！
用料：
1000克高筋面粉
3克盐
若干水
做法：
1.将1kg高筋面粉加适量水揉成面团，醒30分钟；
2.注水摸过面团，如视频所示，反复揉捏；
揉到没有面粉吸出，剩下的就是「面筋」！！
滤出多余水分，
将面筋加3g盐，拌匀，
置入容器，醒2个小时；
取出，切条，大概2指宽
用两根筷子夹住面筋一端，
转圈滚成面筋棒，
置入冷水，抽出筷子，同上做下一个；
烧水煮面筋：是温水下面筋棒，水面保持不翻滚状态，煮15分钟；

捞出待凉，转圈切花刀；
电烤盘，或烤箱（250度 20分钟）烤制；
刷酱，撒烧烤料，完成！
白菜卷黄花菜
用料：
娃娃菜
黄花菜
肉丝
做法：
娃娃菜洗净，滚水焯好
黄花菜用温水泡发，洗净，排齐切二半
焯好娃娃菜排好放上黄花菜卷好
码在盆里，洒上少许盐
冷水上锅蒸十分钟
热锅热油倒入肉丝煸炒，加生抽，糖少许。(可根据自家口味)
将蒸好的白菜卷端出，倒入己煸好肉丝
南瓜糯米饼。是，米奇也。。。。。。
6斤说，南瓜糯米饼。是，米奇也。。。。。。我好喜欢。
用料：
一块南瓜
未计糯米粉
未计面粉
未计现炒红豆沙
未计芝麻
做法：
削皮刀差点儿又把自己削成残废。
南瓜煮熟压成泥
一勺糯米粉，一勺面粉的加入，再一点点揉成团。
没有量克数，一共加了6勺糯米粉，5勺面粉后成团。
揪小团，捏成皮后，包入现炒的红豆沙。不甜，数年前做红豆沙时，先生就唠叨，不要太甜，不是太甜。好！我记得了。会记一生。
先调皮的捏好一个黄金饺，想问先生如何？转身才发现，只有自己。
先给6斤做了米奇。
米妮。
一个圆。
几个圆
芝麻拿多了。索性全洒进去。
面粉的比例多了。也许好成型，但口感略差了软糯。可小仙女儿说，很完美，包括甜度。不硬不硬。。。总是在想，小仙女儿一定是和她同月同日出生的先生留下来替他陪伴我的。
给了小仙女后，还装给了6斤，妈妈。留下两块给自己，可依然吃了两天。因为我不饿，先生。想念太满，这才是第一个没有你的春节。
黄油曲奇
一连湿哒哒好几天，坐在电脑前，想着不如把自己最钟爱的西点和美食拿来与大家共同分享，用我们的面粉语言进行交流。在这样的黄梅天，先用一份黄油曲奇烘烤出内心的阳光。（食谱by @勇哥仔）
用料：
185g有盐黄油（也可用无盐）
80g糖粉
35g蛋清
220g低筋面粉
做法：
先把需要的材料和工具准备起来。
把软化好的黄油切块放进打蛋碗里
黄油进行打发
把黄油打到比原色偏白，就可以加进糖粉打至完全混合
接着把蛋清倒进黄油里打至完全混合
再把面粉倒进黄油糊里，用刮刀把黄油糊和面粉搅拌混合均匀
混合至看不到干粉的状态就可以装进裱花袋里。一次不可以装太多，装多几次那样会比较好挤。
先把裱花袋多出来的部分扭成麻花形。
用大拇指和食指夹住，然后把裱花袋绕着食指转一圈，这样就可以一手握住装有面糊的裱花袋了。
接着就是开始挤曲奇了，花嘴和烤盘的高度在1厘米左右。
面糊从花嘴口出来的时候才开始转动。
每次挤的时候力度要掌握一致，不然出来的效果就会奇形怪状了。
挤完后就可以进烤箱了。温度175度，时间13-18分钟（请根据家里烤箱的实际温度去调整温度及时间）
最后成品出炉，记得要在凉网上放凉。
看着这美美的黄油饼干，有没有一下子心情好点呢?!
柠檬蜂蜜水
简单粗暴的小饮品〜
用料：
1个柠檬
半碗蜂蜜
做法：
柠檬切成薄片，最好把籽儿去掉。
准备个密封碗，一片柠檬一层蜂蜜地铺好。放冰箱冷藏室，腌渍几天，蜂蜜颜色变浅、柠檬吸饱蜂蜜即可温水冲饮。生津、解酒哦〜^_^〜
清咽利喉饮
上一段时间，我儿子由于支原体感染，引起了支气管炎，并发咽喉炎，到现在偶尔有点咳嗽，咽喉有异物感，，综其原因系平时饮食口味偏重，加上饮食起居没有规律，或是劳累过度，以至于阴虚火旺，肾阴不足，肺火上延……患上了咽炎，咽炎又分急性和慢性的，凡断断续续长达三个月以上的这种症状，系为慢性的了，但总是吃西药对身体影响很大，我想了个办法，买一些中药给他，平时泡水喝，这样既不用熬制，也可以起到保养并治疗的作用，顺便也分享一下，希望能给那些有需要的朋友有所帮助。本方适合，急慢性咽喉炎，扁桃体炎，气管炎 等上呼吸道急感染者饮用，经试用，我的一个学生有声音嘶哑，扁桃体肿大，头部出虚汗的症状已几年，其母亲按我这种方法给孩子泡服一周后，扁桃体已经恢复正常不肿大了，声音嘶哑也有所改善，头部基本不出虚汗了。嘱其断断续续饮用直至痊愈，如有不适停止服用。😊
用料：
3~5克金银花
各3~5克南北沙参
3~5克玉竹
3~5克桔梗
3~5克麦冬
3~5克青果
3~5克菊花
3~5克蒲公英
3~5克陈皮
1~2克甘草
3~5克五味子
3~5克薄荷
做法：
把以上中草药，到药房，每一样一次买50克，分别用袋子独立包装好，回到家后再用小保鲜袋，分别每一样抓3~5克放入一个袋子内，每一个袋子是一天泡水的量，可以用保温杯泡茶喝，也可以用小暖壶泡茶喝，还可以用养生壶煮着喝，反正要让药物的药性发挥出来哈！如果是用茶壶煮着喝，那就要提前用凉水泡半个小时后再煮约20多分钟左右就行了，每天当开水一样喝，喝茶期间，忌烟酒及一些刺激性的辛辣酸性食物，和发物及海鲜类腥香食物😄
用养生壶煮一壶喝，清咽利喉，消炎，降火，滋阴润肺……哈哈，亲们不懂可以百度哦！
减肥餐1
试着想搭配家常的减肥餐，不用饿还能吃得饱。尝试记录，希望激励自己。
用料：
适量 克冬瓜，猪肉等
做法：
晚餐：冬瓜排骨汤，炒娃娃菜，加一小碗杂粮饭
炒娃娃菜
中饭：番茄鸡蛋豆芽面，豆芽很多，面量很少
早饭：蔬菜蛋炒饭，一杯德运牛奶
凉拌豆皮（麻辣）
用料：
2张豆皮
花椒粉
辣椒粉
盐
耗油
鸡精
生抽
做法：
切好豆皮，开水下过，锅开后再煮4-5分钟
捞出控干水，撒上辣椒面和花椒面，用热油泼。
再放入盐、鸡精、耗油、一点生抽，搅拌均匀即可。
超级下饭的酱焖尖椒，简单易学！
用料：
适量尖椒
5瓣蒜
3勺黄豆酱
适量白胡椒粉
做法：
要准备的所有食材，下面是详细步骤说明！
首先把尖椒洗净控干水分切成长段。
把准备好的蒜切成末，我这切的比较粗糙了😁
倒入3黄豆酱，加入适量的水，不要太多，搅拌均匀。
锅中倒入油，把辣椒煎至两面焦黄，装盘捞出。
锅中放油蒜末炒香，调好的酱倒入锅中烧开，加入少量胡椒粉，然后倒入辣椒翻炒均匀即可出锅！
成品来啦！非常下饭！😌
关于大豆酱市面上有很多种，我用的是这种，自己家做的大酱也是可以哦。
牛肉饺子馅
用料：
2斤牛肉
3个鸡蛋
1根胡萝卜
1个洋葱
7朵香菇
适量木耳
适量葱
15克左右盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
3勺香油
适量五香粉
适量鸡精
做法：
食材全部切块。‼️泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
把胡萝卜、洋葱、香菇全部放入料理机搅碎，快搅好时倒入葱段，搅碎。
搅好的样子，不要太碎，有点颗粒感，口感更好。
然后把牛肉倒进料理机搅碎。搅碎好了，倒入盆中，打3个鸡蛋，搅拌均匀。顺着同一个方向使劲搅。
然后分多次，加入泡香菇的水，让肉充分吸收汁水，顺着同一方向搅，使肉上劲。
搅好的牛肉馅儿湿润润的，很Q弹的感觉。
搅好的牛肉，到入蔬菜碎里，搅拌均匀。然后放入盐、五香粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，最后放入香油搅匀。防置冰箱冷藏几个小时，让馅料更入味。
买的饺子皮7$，包了大概150个饺子。
肉粽子
今年端午节我们全家决定尝试包粽子，查了很多资料和粽子的包法，最后包了三种，豆沙馅、红枣和肉馅的，肉馅的是因为小朋友想尝试，当然不能打击积极性，于是我们就开始了第一次全家包粽子。
用料：
两碗糯米
100克五花肉
30片粽叶
做法：
1、腌肉
五花肉切成1cm左右的块，加入生抽、耗油、盐、胡椒粉、料酒、桂皮、八角、生姜、大葱腌制6小时。
2、糯米泡发两个小时后捞出控干水，加生抽、食盐、糖、老抽腌制两个小时。
3、粽叶温热水泡两个小时。
4、包粽子
粽子叶对折后折成圆柱形底部，先加入腌制好的糯米适量。加入腌制好的肉块，再用糯米盖住肉，最后和底部圆锥的上不边缘平齐即可。
5、包裹
右手持只装好米和馅的粽子，用左手固定值底部圆锥型，把长叶部分靠近右手手心，往前压盖住糯米，用右手拇指和食指捏住最上前方角，把多余的粽叶往左或往右紧贴粽子圆锥形形状包好，用手固定住后，用绳子困好。
包好后加入锅中煮两个小时，关火后可将粽子放在锅中一夜晾凉，味道更浓郁。
咸菜麦饼
咸菜 三层肉 麦粉 鸡蛋
用料：
1000g三层肉
1500咸菜
2000麦粉
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋加麦粉里
肉切好放料 自己喜欢的味来调
放些虾皮
麻辣小龙虾
上次吃的是淘宝购买
这次试着自己操作
除了做得有点太辣其他都还可以
步骤放的都是成品图(因为做得时候压根在想拍照）
然后我是个厨房小白
如果步骤有任何问题，接受批评，不接受恶意评论
用料：
2斤小龙虾
少许葱
少许姜
少许蒜
6粒花椒
3个干辣椒
1包火锅料
5个八角
1块桂皮
少许香菜
做法：
葱(切段），姜(切片），蒜(切碎），花椒等(少许）加油，爆香
放入小龙虾，多少分量，看自己想吃多少咯，炒到红红的
加入火锅料，我加的是麻辣火锅料，然后就炒啦，然后看起来可以了，加水，盖锅，咕嘟咕嘟等水开(有说明是要20分钟）我是觉得无所谓说明时间，要看煮的情况比较好
然后就是香菜，葱，切碎，摆盘，大致是这样子的
芋头芡实南瓜盅
周末给老公、女儿制作一道色香味具全的养胃美食一一芋头芡实南瓜盅，老公取美名曰：拥抱七彩美食!
用料：
芋头半个
芡实四两
薏仁四两
活虾十只
响螺片适量
干贝适量
花菇适量
青豆少许
小南瓜一个
做法：
先将芡实、薏仁、花菇和响螺片、干贝提前泡软后放煲锅焖煮并放3片姜片去腥味，芋头削皮、茭白切大丁块，青豆洗净沥干，鲜虾洗净剥壳但要留下尾巴备用，小南瓜从三分之一处切开，将瓜子掏出洗净，放微波炉高中火叮五分钟即熟备用
热锅下油，将芋头丁先放入锅中煎炒微黄后放入茭白一并翻炒，然后将事先煲好的芡实、响螺片等放入锅中同煮至芋头熟透(响螺片的咸鲜味已足够，不用再下调味品了)，最后下青豆和鲜虾，下少许淀粉勾芡再稍微焖会儿下几点麻油提香即可出锅装盘
生滚虾球鱼片粥
用料：
鲈鱼
鲜虾
适量大米
适量葱
片姜
适量盐
适量玉米油
适量香油
适量胡椒粉
做法：
虾去头剥壳，同下
鱼切片用姜末香油淀粉料酒抓匀
鱼头鱼骨煎
虾头煎，油不要多
放足够的开水，葱姜料酒，大火煮20分钟，把里面的原料都过滤掉换砂锅，水量大概大电水壶三分之二壶，煮出来的汤奶白色，倒入砂锅
大米一碗，放五倍的水，大米事先用油和少量盐腌一下，放置半小时，然后用电压力锅25分钟，将煮好的粥倒入鱼虾汤内，继续煮20分钟左右，要记得搅拌，然后放入盐调味，倒入鱼片和虾，30秒，关火。
鲜甜的粥成了
宝宝辅食：特别松软的紫薯饼
紫薯，经常给宝宝持吧，吃剩的紫薯泥，可以做饼啊，当零食，当主食都行，娃不爱吃，大人也可以吃啊，大人持的话，适量放糖
用料：
100g紫薯泥
200克低筋面粉
1个鸡蛋
2克酵母
10克配方奶粉
做法：
所有材料混合后，揉搓成面团，做成喜欢的形状，自然发酵一小时
不粘锅不放油，最小火盖上锅盖慢慢煎，一面金黄后换另一面煎，看，内部组织很细腻
很软，好吃😋
羊肉泡
老公看到视频中陕北老爸老妈吃羊肉，就嘴馋了，也想吃，😄这样说是不是把他“卖了
”，嗯好吧，其实我也有点想吃了
用料：
大约三斤左右羊肉
一小碗面粉
一捆粉丝
一把香菜
适量葱段
少许木耳黄花菜
四五片姜
少许几颗枸杞
两包调料包
适量盐，白醋
适量糖蒜，剁椒酱
适量白萝卜
做法：
羊肉切碎块，放入锅里加水烧开去掉血末，用清水洗净后放入高压锅，加入适量盐，放两包炖羊肉料包，加入适量葱段，姜片，炖好后挑出料包，葱姜，备用。没买到全部炖料，所以果断买了料包，这个味道也不错👍
料包
料包
我做的饼用的是开水烫熟面，烙的，没有地暖了，所以没有用发面
泡好粉丝，准备几朵木耳和黄花菜，泡发后用开水煮熟切碎，把饼切成丁与粉丝木耳丝，黄花菜碎一起装碗
切好香菜末和葱末，老公喜欢吃白萝卜，顺道切几片备用，准备一点剁椒酱，然后在加上提前腌好的糖蒜，泡几粒枸杞，配料基本全了
羊肉汤加肉一起浇在碗里，加入香菜末葱末，配上枸杞粒，剁椒酱，加点白醋就可以开始享用了，味道颜值都很在线哒
1，羊肉切碎块，放入锅里加水烧开去掉血末，用清水洗净后放入高压锅，加入适量盐，放两包炖羊肉料包，加入适量葱段，姜片，炖好后挑出料包，葱姜，备用。没买到全部炖料，所以果断买了料包，这个味道也不错👍
2，我做的饼用的是开水烫熟面，烙的，没有地暖了，所以没有用发面
3，泡好粉丝，准备几朵木耳和黄花菜，泡发后用开水煮熟切碎，把饼切成丁与粉丝木耳丝，黄花菜碎一起装碗
4，切好香菜末和葱末，老公喜欢吃白萝卜，顺道切几片备用，准备一点剁椒酱，然后在加上提前腌好的糖蒜，泡几粒枸杞，配料基本全了
5，羊肉汤加肉一起浇在碗里，加入香菜末葱末，配上枸杞粒，剁椒酱，加点白醋就可以开始享用了，味道颜值都很在线哒
客家酿粄
心心念念，就是有点麻烦，所以很少做
用料：
随意韭菜
随意肉馅
1000克糯米粉
500克面粉
10朵香菇
做法：
备料
热油炸香菇，加肉馅，加盐酱油炒香后加韭菜
馅料炒好
1000克糯米粉，500克，加盐水，搓面团。（不要一次性全部用完，看面团程度酌量添加。）
分成一小团团
搓圆拍扁放馅料。（其实跟饺子变不多的做饭，也算是客家人从中原迁至南方的改良思乡食物）
一大盘子大饺子的感觉。。
油锅先煎炸成金黄
炸好（家里有老人，怕热气，所以有一锅不好炸的太黄）
再蒸半个小时，里面的粉才熟，才可以吃哦。。
减肥早餐之荞麦面泡菜饼
用料：
适量荞麦面
2个鸡蛋
适量富爸爸泡菜
适量香葱
少许橄榄油
做法：
泡菜切成小丁，和其他材料一起混合搅拌均匀。因为泡菜味道十足，我没有加其他调味料，可根据自己口味添加，泡菜也可以多放点，不减肥的亲，可换成白面
电饼档预热放橄榄油，把蛋液倒入锅中
煎饼档三分钟后翻面
出锅
薄荷炸排骨
用料：
至少200g薄荷葉
適量肋排
少許鹽 白胡椒粉 澱粉 料酒 生抽
8-12瓣大蒜
做法：
醃製排骨 料酒 生抽/醬油 鹽 白胡椒粉 少許澱粉 排骨醃製 用保鮮膜封好 2個小時以上
鍋裡先熱油 差不多有白色泡泡的時候轉小火 放一半薄荷葉讓油炸香 1分鐘左右撈出來 記得要常攪拌 然後放大蒜 也炸大約1分鐘
放排骨 第一次 先用小火炸到變色 一般三五分鐘差不多 撈起來｜第二次 轉大火後再放下去 炸至表皮金黃 完全熟透 撈出來控油（拿個濾網過幾次 或放在碗裡靜置一會再倒掉底部的油）
最後放入剩下一半薄荷葉 攪拌一下 大概20秒左右 濾網撈出 裝盤 排骨舖在上面 用幾片新鮮的薄荷葉裝飾 完成啦
大酱汤
用料：
1个西葫芦
一块豆腐
一小包金针菇
一颗葱
三勺大酱汤料
若干牛肉片或猪肉片
做法：
划成薄片片更入味哦
豆腐切小块
牛肉片拿出来
葱～～
好吃停不下来的水煎包
用料：
2勺酱油
2勺盐
800克五花肉
1000克面粉
1根胡萝卜
2克胡椒粉
半根大葱
5根小葱
8克酵母
500克温水(20-30度）
煎包子锅底一圈油
做法：
把面粉入厨师机
加入8克酵母
放好酵母和面粉加入水，我先加了500克水。要看每个面粉的湿度不同，可以一次性不要全部加完留一点，如果是太干，再继续加一点水，用温水。
放入厨师机里面进行搅拌。揉到面粉三光
有好的面粉就继续把它放到这个面盆里。请发酵盖上一个盖子。
切好大葱碎和葱碎
洗干净五花肉把它切成块
切好差不多这么大就可以了。
在切好胡萝卜。
进入破壁机里面打碎。
加入盐，酱油胡椒粉进行调味，可以先包包子的时候可以先放一半的葱和大葱，因为加了盐的话，他容易出水可以用完一半了，再拌另外一半。
发好的面很漂亮，你看整个大盘的话，只有5厘米。
揉面把它赶成长条拍一下去把面团排气
每克30克，分好面团
杆成中间厚，周边薄的面皮
包好包子，醒一下
放油把包子煎成底有黄色
加水，我放的是面粉水，就可以起冰花
盖上盖子，观察水要干了就小火收干水份
漂亮的冰花就形成了这样，把那个倒扣到一个盘子。
还可以做水煎饺子，冰冻饺子拿出来放到锅里煎黄，加水，水份干了就好了，中途可以反一面。
泡一罐红红的石榴酒
自从荔枝酒泡成功之后，喜欢的水果都想拿来泡一泡。
用料：
2个石榴
150克黄冰糖
适量白酒
做法：
准备好泡酒的密封罐，提前洗好晾干。倒点高度白酒摇一摇消毒后倒出。我这个是1L的，2个石榴正好。
石榴表面冲洗一下，用厨房纸巾擦干水分。然后切开，把果粒剥出来。
一层石榴一层冰糖，然后倒酒没过冰糖，密封好放到阴凉避光处就好了。泡两三个月就可以喝了。

我用的是专门泡酒的九江双蒸米酒。度数大概30多度，口感会比较柔和一些。旁边的二锅头是用来洗瓶子的。图片中石榴比较少，是只放了一个石榴。
第2天又剥了一个加进去了。
同时加了冰糖和酒。期待…
酸辣汤
10分钟轻松搞定一锅秋季开胃暖身汤
用料：
豆腐
木耳
胡萝卜
香菇
鸡蛋
香菜
葱
胡椒粉
醋
盐
淀粉
大喜大酸辣汤调料包
做法：
准备好食材，黑木耳提前泡发
将香菇、胡萝卜洗净，切成条/丝备用；木耳洗净去除根部切丝；北豆腐切条；鸡蛋打散备用
炒锅加热，倒入食用油，放葱花炒香
放入黑木耳丝、胡萝卜丝和香菇大火翻炒均匀
然后倒入清水或高汤大火煮开
煮开后下入北豆腐，加入适量盐、胡椒粉，少许醋，放入一包酸辣汤调料，再勾少许水淀粉煮开
锅开后打入蛋液，形成蛋花后再煮几秒钟即可关火
点缀香菜即可
古法酸奶希腊酸奶（室温发酵不用酸奶机不用保温不用酸奶菌）
很多美味都是偶然发现的，酸奶也是。在4500年前，古希腊人在皮袋里放羊奶，偶然间由于空气中含有乳酸菌使羊奶变得不一样了，羊奶变得酸甜适口而黏稠。后来牧民为了得到更多的酸奶，就把新鲜羊奶煮开晾凉，然后放入酸奶，放在一边发酵。

但是现在市面上大多数的酸奶是没有活菌的！比如安某吸等所谓的希腊酸奶，而且有较多的糖，健康的东西都变得不健康了！

而现在大多数的家庭自制酸奶，都是加乳酸菌，再放到酸奶机里面发酵一夜，这样的酸奶是好喝的，但是称不上是希腊酸奶，我个人认为这样的酸奶是稠的，但不是粘粘的那种口感。

最早的希腊酸奶应该是在温暖的室温下发酵的，发酵完是粘稠的，吃起来也黏黏的，跟酸奶机做的豆腐花状的酸奶非常不一样！这是因为酸奶机的温度会相对较高，做出来就会像豆腐花了。

以前用的羊奶应该会含脂量会比较高比较浓一点，做出来的效果会比较稠，那我们在国内比较难买到鲜牛奶羊奶，就用普通的盒装牛奶也就可以啦～用简单的方法做出相对传统的酸奶！也不错嘛~

哇哦~我这次竟然码了这么多字[惊讶脸]我的文笔真的很差，但是大家有空就看看吧！我们数学老师说理解了就不会忘了！
用料：
500-1000mL牛奶
50-80%奶粉
两大勺酸奶
糖
做法：
过程中所有的容器先消毒，烤箱水煮开水烫都可以
牛奶煮至微沸盖好晾凉，奶粉先用一点点牛奶化开，加入一大勺酸奶引子到奶粉混合物里面先搅匀，再加入剩下的牛奶，用保鲜膜封好
喜欢吃甜的，就在这时候按喜好放糖

※酸奶一定要用短保质期的，不要超过一个月，只有几天的最好，等第一次成功之后，每次留一点点，就有源源不断的酸奶引子了

然后放在一边，室温发酵15-24小时
为了不让家里的蛇虫鼠蚁（南方的蟑螂真的超级可怕好嘛。。。。）惦记着，我又拿一层布盖上了，也比较好看嘻嘻
发酵到喜欢的粘稠度就可以吃啦！剩下的记得冷藏哦！这种真的是黏黏的可以拉丝的状态！超好吃！
不需要任何设备，不用开火，不用保温，这么简单，你真的不打算试一试嘛？😊
记得看贴士！
猪颈肉爆炒酸菜（超下饭）
做👩女人要下得厨房炒得一手好菜，还要管住嘴管住身材，我太难了🤣😂
只要做这个菜平时吃半碗饭的我可以吃两碗🍚🍚
以下是两人的份
用料：
350克（多些少些都行）猪颈肉（肥瘦相间）
1颗酸菜
适量蒜，姜
1/5片糖（必须是黄片糖才好吃）
1个小米椒
1勺耗油
适量盐
一点酱油
做法：
1，先热锅下油（一点就好，因为猪颈肉等下会出油），然后把肉煎到两面金黄
2，直接跟着下蒜，姜，小米椒炒至有香味出就可以继续下酸菜，耗油，酱油，黄片糖（糖用前必须剁碎）再翻炒
3，炒到快好的时候加一点点盐调味（真的一点点不然太咸，这个要根据自己的酸菜的咸度加），撒上葱花（我家刚好没有就没撒）就可以上碟了
㊙️下饭利器❗️零失败家常版宫保鸡丁🔥
宫保鸡丁是川菜中非常有代表性的菜，不同于大多数川菜的麻辣，而是微辣还略带点甜，甜中又有微微的辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，回味无穷，是我们家的家常菜之一，食材做法都非常简单，待客或者聚餐都很适合👍👍👍
用料：
1块鸡胸肉
小半根莴笋
小半根胡萝卜
1把花生
各1葱姜蒜
适量花椒
做法：
鸡胸肉切丁，加一勺料酒，半勺胡椒粉，半勺盐，1勺淀粉，抓匀腌制十分钟
青笋，胡萝卜切丁，姜蒜切片，葱辣椒切段备用
调一个酱汁：两勺生抽，两勺料酒，1勺醋，1勺糖，1勺耗油，1大勺淀粉，半碗清水调匀
不粘锅里倒油，先将花生米炒熟盛出晾凉，鸡丁滑至变色盛出备用
锅里再加一点点油，放入干辣椒和花椒葱姜蒜炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油
依次下入鸡丁，青笋胡萝卜丁，翻炒均匀加入炸花生米，倒入酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可出锅 
色泽红润，看着就食欲满满
鲜辣酥香，辣中带甜，甜中有辣，鸡肉鲜嫩，花生酥脆
给你添一碗米饭🍚吧
煮70g生咸鸭蛋
新鲜生咸鸭蛋，现吃现煮新鲜好吃哦～咸蛋蛋白是白白嫩嫩的，蛋黄口感沙沙的，微微出油的那种哦～吃一口，口齿留香～跟我一起念口诀：冷水下锅，小火慢煮1小时，自然冷却就开吃～
用料：
按自己需求70g生咸鸭蛋
做法：
拆开包装
在清水中洗干净
冷水下锅
可蒸可煮
小火慢煮1个小时
捞出自然冷却
蛋黄口感沙沙的
等待油慢慢泛出来哦～
简洁又快手的厨师机版玉米馒头
虽然是一个有点手残的广东娃，但家人喜欢吃馒头，于是鼓起勇气尝试去做～然后找到了很多的乐趣～这几乎是每天都会出现在我家的一个存在～

希望家人吃得健康，我也做得方便，所以配方中加入了玉米面粉，来增加膳食纤维和其他营养；通过使用厨师机，来提高效率和解放双手，物尽其用～我没有买厨师机的压面配料～但不妨碍我用厨师机做馒头，啊哈哈哈～

经过多次试验，找到了如何使用厨师机，仍然能有貌美的馒头的步骤～超级开心！

本方采用一次发酵的方法，总原则为快速和不纠结。
用料：
200克低筋面粉
200克高筋面粉
80克玉米面粉
243克水
20克细砂糖
20克玉米油
5克酵母粉
做法：
准备液态材料：水由冰块和常温水组成，提前冰好了冰块，加入水至243克。静止，至冰块融化到边长1.5厘米左右的小块。

PS:这是气温比较高时的做法，还有操作不熟练，搅拌和整形用时长的童鞋可以用来延缓发酵。如果是熟手，对状态判断快速准确的话，可以直接只用冰水～完全没问题的。
将油倒进去水里。
准备干性材料：将低筋面粉，高筋面粉，玉米面粉，细砂糖，酵母粉，全部倒入厨师机的料理缸中，一档搅拌均匀，约15秒。

如果想加入泡打粉，也是在这个阶段加入。
将水油混合的液体倒进料理缸，一档慢速搅拌，至无水无干粉。
这个样子就可以了。最好用刮刀翻搅一下，看看底部有没有没融化的冰块，有的话继续1档搅拌，直至无水无干粉。
然后来二档进行搅拌。
这个状态就可以拿出来了。摸上手柔软度适中。（而且摸上去还是冰凉冰凉的感觉～）
将面团稍微收一下光，然后用刮板在中间分开。（因为一整块面团太大了，整形起来难度大，分开所以分开两次。）
拿出一块放在台面，另一块盖好。轻轻地调整一下形状，然后用擀面杖擀开。
擀成一块长方形。
卷起来，然后滾一下，粗细均匀即可。
用刮板切开～
放在蒸笼里。
第二块面团的整形方法跟第一块一样。重复步骤9-12。
常温发酵，一般是盖上盖子半小时，打开盖子半小时。我现在是25℃左右。如果温度高，就减少发酵时间，温度低，就适当延长。判断是否发酵完成，可以用手指轻轻摁一下馒头生胚，慢慢回弹复原就是发酵好了～可以拿去蒸了～
蒸的时候，沸水上锅，大火蒸10-15分钟。然后就完成了～！
成品！（跟封面图色调有点不一样，因为刚做完，太阳下山了，不是照骗哈～(๑>؂<๑））
看组织～
白灼西兰花
用料：
一颗西兰花
5瓣蒜
一勺老干妈豆豉酱
上好生抽
香油
盐
适量鸡精
做法：
西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用。蒜压成蓉
锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开（大约一分钟左右），快速捞出西兰花至碗中，隔冷水降温
放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽，按自己口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可
桃胶银耳蔓越莓糖水
本款糖水绝对是美容养颜的佳品，有一句话说“要想皮肤好，桃胶少不了”可想而知桃胶对于美容养颜的重要性了，同样银耳也是美容的佳品，经常吃银耳的人，皮肤比同龄人要年轻许多哦！而蔓越莓酸中带甜，含有丰富的微量元素和维生素C，美味可口，不失为一种保健美食。适合每个星期煮一次哦，冬天可以热饮，夏季可以放进冰箱里冷饮。
用料：
桃胶
银耳
蔓越莓
雪梨
做法：
桃胶放到清水里淹泡一夜，或者淹泡12小时以上。将桃胶发泡成原来的8—10倍，再仔细将桃胶表面的黑色杂质去掉，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块，如果喜欢比较有嚼头的感觉，发泡后不用再弄成小块。
雪梨去皮、去芯，切成1CM大小的丁。
银耳放到清水里发泡半小时，然后把银耳根部黄色的部分剪掉不要。用手撕成小朵。
蔓越莓稍稍清洗即可
把银耳和桃胶一起放入锅中，加入适量的清水。大火烧开后转小火慢炖40分钟，直到粘稠。如果喜欢更粘稠的银耳，可以略加长淹泡和烧制的时间。
银耳粘稠后，加入雪梨烧5分钟，再加入冰糖、蔓越莓慢烧直到冰糖完全融化即可
油醋汁沙拉🥗
用料：
勺橄榄油
勺蜂蜜
片生菜
勺黑胡椒
个鸡蛋
圣女果
虾仁
口菇
秋葵
酱油
橙汁
生菜
鸡蛋
做法：
橄榄油 蜂蜜 酱油 橙汁 醋摇匀 秋葵 口菇 虾仁煮熟 所有材料放入碗中浇上汁即可
热辣毛肚
总是常去的一家小吃店，贡献几次银两后，半琢磨半尝试，终于偷师成功，哈哈~
再也不用出去找毛肚吃了~~~~~~~~~~
用料：
小芹菜
毛肚
蒜
姜
干红椒
花椒
蚝油
盐（如果吃味重，可以适量加盐，蚝油基本搞定）
做法：
毛肚先快速汆烫（几秒即可，还要再下锅炒）
切蒜片，姜丝，小芹菜切段
适量油，先炒干红椒，中小火一直翻炒出呛辣味，再放姜蒜和花椒，炒出让你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味！
毛肚和小西芹下锅，加适量蚝油，大火快炒即可~（如果口味重的可以再放点盐）
断糖友好！（生酮keto）低碳者都吃点啥-自制懒人简单快手低碳生酮韩式辣酱！视觉嗅觉味觉的完美替代！
简单快手懒人！

五分钟搞定的那种！
用料：
2大勺甜菊糖霜
2大勺特辣细粉
1大勺甜椒粉
2小勺大蒜粉
2小勺洋葱粉
1小勺黑胡椒粉
1小勺香菇虾皮粉
3大勺三不加牌生抽
2大勺瓦尔登农场牌蜂蜜烧烤酱（Walden Farms）
1大勺清净园玉筋鱼鱼露
10mlbragg苹果醋
做法：
先拍一下所谓的“大勺”、“小勺”：大勺就是平常喝汤挖东西吃的汤勺，小勺就是平常用来搅拌融化粉类在液体中的那种饮品勺
再强调一下所谓的“低碳粉类”和“低碳酱料”：这里的“粉类”，统统指的是纯天然无添加甚至现磨的香辛料粉，甜菊糖霜、特辣细粉和甜椒粉在图上，其他的都很常规随便搜一下很多都是纯天然无添加的；这里的“酱料”除了三不加牌生抽可以用椰子酱油替代，其他的不要换牌子，这就是最低碳的组合了；瓦尔登农场牌（Walden Farms）的酱料不做过多阐述，无热量无糖无碳水无卡路里，生酮的大家伙应该都认得哈哈哈～
做法：材料表中所有的材料兑到一起，搅拌均匀即可
此次菜谱所有的照片我都没有用滤镜调光调色（封面图为了更好看提亮了颜色因为我家光线很暗），现实中看酱料颜色质感会更接近真正的韩式辣酱，是很正的暗红色；闻起来和吃起来也是以假乱真的；在冷光灯下看就是这样的
印象中韩式辣酱就是：甜甜的、辣辣的、微酸、有好看的深牛血红色……这个酱就可以替代，完美拥有韩式辣酱所有的特质，很简单快手懒人，因为都是现成的东西兑在一起而已；材料表的量做出来就差不多两三顿饭的量而已，没有瑤梨妹妹做的耐用，但是一时半会儿用来紧急用一下还是可以的……因为这两天有姐妹管我要我火急火燎调出来的，所以我今天没有用到它的地方，这个酱的应用我日后还是发在这个链接里的，会不时更新
祝大家低碳&生酮快乐！
二毛鸡
为大家献上一份美味的二毛鸡，麻辣鲜香，泡菜味浓厚。名字挺特别的，不知道为什么这么叫？有些地方流行吃四毛鸡，不知道是不是一样的味道呀？？？呵呵！有机会试试吧,非常好吃呢!!
用料：
300克仔鸡
40克泡萝卜
20克泡姜
20克泡辣椒
3根蒜苗
20克香芹
适量香菜
10个左右干椒段
5克花椒
姜
1个独蒜
3大勺料酒
1大勺姜汁
调和油
1大勺老抽
1又1/2杯高汤
2/3小勺十三香
1/2小勺胡椒粉
1大勺香油
1大勺白糖
少量盐
鸡精
做法：
将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段
将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用
锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟
把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下
焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右
最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可
糖醋小排
做之前找菜谱发现每一个菜谱都不一样，差异各种大，最后还是综合了大致菜谱内容决定自己就这么按着自己的想法来，结果大获成功！
用料：
排骨
冰糖
醋
酱油
葱
姜
蒜
芝麻
做法：
1.排骨过水，捞出滤水备用。（可加酱油，料酒等腌制）
2.锅里加油，下排骨过一遍油，捞上。
3.将就剩下的油，加入冰糖，小火至糖融化变成金黄色，下排骨，蒜，姜翻炒，炒出香味后加水至刚刚淹没排骨。
4.大火至水煮开，盖上盖子并且改小火闷煮约20分钟。
5.开盖转大火收汁，浓稠看个人喜好～
6.放入盘中撒上芝麻～
快手低脂美味牛肉卷饼🐂增肌减脂必备
碎碎念🌶️
1⃣️再次重复一遍，减脂增肌并不是受苦，很多人一味的追求低脂低卡水煮菜，甚至长年累月冷食，这种情况下来你的菜品不仅单一而且自己也容易产生烦闷感❗️这里划重点，这是一个坚持不下去减脂计划的重要原因。
减脂并不是靠着你的意志力，比一比谁能吃水煮菜💧吃的久❗️真正的减脂靠的是改变生活习惯。
2⃣️最近做菜，很喜欢放一个辣椒，胡椒粉，一个是可以提鲜一个是可以加速代谢，但是辣椒油辣椒酱🈲️，不可以！
3⃣️我这个配方，大概680多卡，个人斟酌量来操作，这个量可以做两个卷饼。适用于增肌，减脂的话可以减半。
用料：
220克牛肉
半根黄瓜🥒
4片生菜
30克紫甘蓝
60克洋葱
1勺橄榄油
1勺生抽
2_3克胡椒粉
3克盐
80克小麦粉
做法：
紫甘蓝切丝，生菜就用片的。牛肉切丁，洋葱切丝备用。
冷锅放油，洋葱煸炒出香味，牛肉放进去。变色炒熟之后，放入生抽翻炒，再放进去胡椒粉搅拌。之后出锅。
小麦粉80克和水混合，调和成面糊糊，尽量稀一点，我自己用用了250毫升水，根据自己情况慢慢加。
这一步说清楚一点哈，大家平底锅刷油，之后在开火，等到锅热了🏁把锅拿开火，让锅冷却一下再放入步骤3面糊。之后等待成型之后放回火上，边缘微微翘起之后再翻面。这个80克大概可以做两个厚点的饼饼。
最后加上黄瓜🥒还有生菜紫甘蓝就可以美美的吃啦。
热量分析
低脂高蛋白 很棒✌️
椒盐猪蹄
用料：
1只猪蹄
2克椒盐
少许盐
2个八角
2大勺生抽
2大勺料酒
1包香炸粉
做法：
1.猪蹄放开水中过水后洗净沥干。
2.少许油加八角炒香。
3.下猪蹄略炒，加料酒酱油，煮熟。

4.捞出猪蹄，加椒盐，蒜末，香炸粉拌匀。

5.油锅3大勺（没过猪蹄一半），7成熟油温，加入猪蹄，盖上锅盖炸。炸到金黄。关火，略等，翻面。再盖上锅盖炸。

6.捞出猪蹄，油温8成，放入猪蹄。盖上锅盖炸，表皮酥。

7.出锅。
Ankarsrum 奥斯汀 托斯卡尼坚果饼干
造型精致、口感丰富的西式甜点，总让人欲罢不能，而提到意大利，大家不由自主的想到的还是提拉米苏。

但其实你知道吗？诞生于意大利托斯卡尼的一款坚果饼干，同样有着举足轻重的地位。

它被誉为意大利最经典的饼干，因为其硬脆的口感，也被称为“磨牙饼干”，而它最常见的吃法就是在餐后葡萄酒或咖啡等饮料中，泡软之后再取出食用。

那么今天，小A就打算做这一款托斯卡尼坚果饼干，用来迎接即将到来的周末～
用料：
20g芥花籽油
35g枫糖浆
30g果葡糖浆
30goatly燕麦奶
1/8茶匙盐
150g低筋粉
1/2茶匙酵母
1/4茶匙泡打粉
20g巴旦木粒
30g开心果
做法：
过筛低筋粉、酵母、泡打粉放到一个单独的盆里，混合巴旦木粒、开心果粒，搅拌均匀
将上述所有液体食材倒入透明搅拌盆中。将单丝状搅打器和搅拌盆安装到奥斯汀厨师机上，开机，中速搅拌乳化液体
把混合好的面粉倒入到搅拌盆中。把气球状搅拌器更换成饼干搅拌器，开机，中速搅拌。只需要大部分坚果被面团包裹即可
将面团取出，用手揉成整块面团，再推揉成长条状，厚约3cm.
预热烤箱170℃，10分钟，把揉好的长条面团放入烤箱中烘烤25分钟后取出放凉，用锋利的刀切片，每片厚度约1cm。切好后，均匀摆在烤盘上
再次预热烤箱150℃10分钟，将切好的饼干放入烤箱中，再次烘烤20分钟，烘烤结束后，取出放凉
【孕妇菜谱】黑豆核桃红枣豆浆
核桃

孕妇    适宜
孕期常吃核桃,能增强记忆力,也促进胎儿的脑部发育。核桃含有大量的脂肪油,具有润肠通便之功,适合便秘的孕妈食用。但核桃热量很高,每天不宜超过5颗。

产妇   适宜
核桃含有蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸,可以改善产后便秘,促进乳汁的分泌,有利于产后妈妈的身体健康。但核桃的热量很高,每天5颗以内为宜。

哺乳   适宜
核桃仁中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素,能够有效为哺乳期的妈妈补充营养,促进乳汁的分泌。核桃中丰富的维生素E和硒具有较强的抗氧化作用,具有缓解衰老等作用。

宝宝(12个月)    适宜
核桃具有温肺定喘、润肠通便的作用。富含亚油酸和亚麻酸,有利于宝宝的大脑发育。但核桃较硬,需要一定的咀嚼能力,建议牙齿未完全发育好前,将核桃碾碎以后再给宝宝喂食。



黑豆
 
孕妇    适宜
黑豆富含维生素B6和维生素B12,可有效改善孕早期孕吐反应。丰富的蛋白质和矿物质成分提升免疫力,减少孕期抽筋、心悸不安、水肿等症状。膳食纤维、大豆低聚糖可维持肠道健康,促进排便,需要注意的是过量食用会有产气现象(放屁) ,但不会对身体产生伤害。黑豆富含大豆异黄酮和维生素E,具有保胎作用。

产妇     慎吃
黑豆可提供产后妈妈身体恢复所需的多种营养成分,有利于缓解疲劳、改善睡眠质量、促进乳汁的分泌。黑豆有产气因子,剖腹产妈妈在未排气前不宜食用。胃肠功能较差的妈妈可以少吃,身体恢复良好的产后妈妈可放心食用。

哺乳    适宜
黑豆可提供哺乳妈妈所需的多种营养素,有利于改善睡眠质量、促进乳汁的分泌、提高乳汁质量、改善脱发等。食用黑豆后哺乳完要注意观察宝宝是否会出现胀气,若出现胀气,则要减少食用量。若不会胀气，可以放心食用。
用料：
1把核桃
1把黑豆
2颗红枣
做法：
核桃和黑豆提前泡发
红枣洗净去核
将核桃黑豆放入豆浆机内，加入红枣，启动豆浆机，静等美味。
豆浆打好后会有浮沫，把浮沫撇去就可以开喝了，很美味哦~~
乳饼最朴素吃法（云南牛奶乳饼）
云南乳饼非常独特，分羊奶和牛奶制作的，现在市场大多都是牛奶的，味道不错没有膻味。我不知道为什么就是吃不来羊乳饼，无意间搭配了这个吃法，可以配红酒味道美极了。能买到乳饼的可以试试！欢迎留言交流
用料：
150克牛乳饼
一串无籽葡萄
几根牙签（也可不用）
保证原味吃法不需要配其它东西了
做法：
可以这样串起来吃，因为乳饼是熟奶酪制品。一般传统做法是水煎乳饼、夹云腿蒸、油煎吃法，但是我都不是很喜欢，有一次无意间买了黑加仑葡萄顺便有乳饼我就试了一下，发现碰撞出了另一个美味可口的吃法，可以算是水果沙拉加乳饼吧！
如果你不想串起来就随意吧！这个做法不适合羊乳饼，因为味道有点膻味，基本闻味道就可以知道是什么奶制作的了。
吃法是一个葡萄一块乳饼
奶油蛋糕卷
奶油蛋糕卷和瑞士卷的区别至今我也分不清。好吃最重要。
用料：
40g无盐黄油
约4个共200g (每个约50g)鸡蛋
20g（加入蛋黄中），40g （加入蛋白中）细砂糖
55g低筋面粉
淡奶油180g + 糖粉20g夹心奶油
做法：
准备工作：
烤箱170度预热。
黄油切小块
烤盘中铺油纸备用
蛋黄，蛋白分开，蛋白放到无水无油的较深容器中，最好是不锈钢的。
做法：
1，黄油隔水加热融化后备用。
2，蛋黄加20克糖隔热水，用手动打蛋器打发到糖完全溶化，颜色发白。备用。
3，将40克糖分三次加入到蛋白中。
电动打蛋器打发到有长弯角的湿性发泡状态后，再低速打几圈让蛋白更细腻。
4，分三次将蛋白加入到蛋黄糊中，大幅度切拌均匀。注意不要画圈搅拌，以免消泡。
5，面粉分三次筛到蛋糊中，切拌均匀。看不到干粉就可以了。
6，取一点点蛋糕糊，放到溶化的黄油中。快速的搅拌均匀。
7，拌好的黄油糊到入蛋糕糊中。从底部抽低往上翻着大幅度切拌均匀。拌好的蛋糕糊颜色为浅黄色，有光泽。
 8，面糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下，把面糊中的气泡放出去，用刮板抹平表面。使面糊均匀的平铺在烤盘里。
9，入烤箱180度中层烤15分钟左右，看到表面开始上色，变金黄色，蛋糕体变厚膨胀。
10，烤好取出稍凉几分钟，不烫手后，把蛋糕正面冲下翻扣在另一张准备好的油纸上。
11，等待蛋糕体变凉的过程中，做奶油夹心。淡奶油加20克糖粉打到6-7分发，抹到蛋糕上。
步骤图没拍，上点成品图吧。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
超简单随缘烧豆腐
用料：
1 块老豆腐
1 个鸡蛋
3 瓣蒜
1 根小辣椒
1 勺生抽
1小坨耗油
大点的1小坨辣黄豆酱
做法：
准备一块老豆腐，切成有点厚度的方片。用老豆腐比较香，还耐折腾，不容易散
大蒜切碎，主要是增加表面积，容易炒出香味。懒的话切片也没什么不可以。新手要注意，炒的时候，越碎越容易糊。小辣椒一根切小段。不会有多辣，但能丰富味道的层次。家里有什么辣椒用什么辣椒都可以。根据辣椒辣度和个人口味调节用量。
一个蛋蛋打散。豆腐多，或者爱吃鸡蛋，多加一个也没啥毛病。口重的可以撒一丢丢盐，作为底味。
本来想一个一个蘸了蛋液再煎，果然还是觉得麻烦，就一股脑都倒进豆腐里了。
锅里放一点油，保证所有豆腐跟锅底之间都有油的润滑就行了，不用太多。
油热以后，洗干净手手，把豆腐一个个从碗里捞起来，铺在锅底。油温嘛，到豆腐放进去会有点滋啦滋啦的声音就差不多，新手怕糊就小点火，豆腐都下完再开大也行。
剩下的蛋液我一次性浇在了豆腐们的头上。煎过的蛋蛋有一定的蓬松度，后面会吸收汤汁。跟挂淀粉糊的目的差不多，但我更喜欢这种，汤汁会更鲜香更清爽。
豆腐倒出来备用。不讲究的可以不洗锅。【没错！我没洗锅。用的是前面煎豆腐前的图哈哈】然后我又补了一丢丢油进去，爆香蒜末小辣椒，再把豆腐倒回去。也可以把豆腐们扒拉到周围，空出中间的锅底爆香蒜末辣椒。【是不是更偷懒了哈哈！】
一坨辣黄豆酱。黄豆酱的酱香味比酱油更丰富立体，做红烧类的菜很好用。也有不辣的版本，我更偏爱辣的。辣度不高，很容易接受的。放在接触到油的地方稍微扒拉讲下会更香。
一小坨蚝油
翻炒均匀后加水。注意酱也是容易糊的东西，要么火别太大，要么别炒太久。然后盖盖子闷三五分钟，再开盖收汁。
水量收到你满意的程度，尝一下下汤汁，然后再决定要不要加盐加糖加生抽。盛出来以后撒香菜或者香葱都行，味道又会丰富一个层次出来，就更立体了。
第九个-圣诞裸蛋糕
做裸蛋糕是因为奶油打少了……额，不够边上抹面了……
用料：
8寸戚风
少量巧克力粉
几个草莓
若干蓝莓干
340克蓝风车淡奶油
28克糖
做法：
用巧克力粉做了巧克力色戚风
以前都切两片的，今天切了三片
奶油不够了，就做裸蛋糕吧
都没用裱花袋，直接徒手做了草莓圣诞老人
第一次写字，不指望好看了
拆了包蓝莓干点缀，果然没有新鲜的好看
撒了椰蓉模仿雪景，发现还是不如糖霜啊
侧面图
继续
俯瞰图
多拍几张
不同角度存照留念
六个月宝宝辅食集锦
用料：
米粉，红萝卜，南瓜，米兰花，蛋黄，牛肉松，芝麻酱，核桃油，紫薯，土豆，红薯
做法：
山药泥米糊
南瓜米糊
胡萝卜菠菜米糊
菠菜迷糊
红薯泥芝麻酱米糊
芝麻酱笑脸米糊
土豆泥米糊
土豆泥菠菜米糊
土豆泥菠菜米糊
西兰花米糊
紫薯南瓜泥
南瓜泥
南瓜米糊
菠菜蛋黄米糊
西兰花，红萝卜，蛋黄米糊
牛肉松米糊
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西红柿豆腐汤
成本 12.8 合适3个人吃
用料：
3克盐
1个西红柿
2块钱老豆腐
适量蘑菇
一把金针菇
适量胡椒粉
1块钱香菜
做法：
材料
西红柿切碎
简单美味的炒素三样
这道菜，我觉得是蔬菜中的“荤菜”，算不得清淡，但真的很下饭。
用料：
中等个头1个土豆
二个青椒
半根胡萝卜
2粒蒜瓣
1勺鲜酱油
适量黑胡椒粉
半勺蚝油
1勺白糖
适量清水
少量生粉
少量盐
做法：
蒜瓣切片，准备好。
土豆去皮切片，用水冲一下。
胡萝卜去皮切片。
青椒去蒂去籽，切片。
锅里放水，加一点盐，煮开后加入胡萝卜片，煮一分钟后，加入土豆片，一分钟后捞出，沥干水。（我的片都切的比较薄）
所有调料（鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉、白糖和淀粉，再加一点清水），混合在碗中，备用。
起油锅，先加入蒜片，再加入青椒片，翻炒片刻至断生，再加入胡萝卜片和土豆片，翻炒片刻。
倒入准备好的那碗调料，先别翻动，待煮开（冒大泡泡），再翻动，待酱汁裹满素三样，起锅即可。（鸡精味精啥的加不加，随你高兴啰！）
真的，很好吃哦！
【三时三餐】炸猪排&炸鱼排&玉米沙拉&洋白菜沙拉&酱汁
封面找不到好看的图哈哈哈哈哈凑合吧
用料：
【炸猪排&炸鱼排】
猪梅花肉
无刺鱼肉
鸡蛋
面粉
面包糠
盐
胡椒粉
【玉米沙拉】
玉米粒罐头
沙拉酱
胡椒粉
红辣椒
洋葱丁
胡萝卜丁
【洋白菜沙拉】
卷心菜/洋白菜/包菜
沙拉酱
番茄酱
【炸猪排酱汁】
黄油
面粉
番茄酱
酱油
牛排酱
牛奶/羊奶/淡奶油
白糖
胡椒粉
水淀粉
【炸鱼排酱汁】
洋葱丁
胡萝卜丁
腌黄萝卜
苹果醋
米醋
砂糖
沙拉酱
胡椒粉
做法：
【炸猪排】打蛋液
猪肉大厚片，用肉锤敲打
伤口撒盐
伤口撒胡椒
蘸面粉
蘸蛋液
蘸面包糠
面包糠要满满的哟
【炸鱼排】鱼排在伤口洒盐和胡椒
据说👆这样炸的时候就是两片在一起？
蘸蛋液
面包糠
热油炸熟～～
热量爆炸
【玉米沙拉】甜玉米粒罐头
沙拉酱
洋葱丁和胡萝卜丁
辣辣的红辣椒
搅拌～
再来的胡椒粉～搅拌均匀完成！
【洋白菜沙拉】沙拉酱+番茄酱一起搅拌
洋白菜应该是要切成很细的丝在冰水里拔一下？节目里没演。记得某宝有那种切丝小工具～
拌一拌～好啦！
【炸猪排酱汁】
黄油放进锅里化开
黄油化了加面粉
充分搅拌，不要有面粉小疙瘩
番茄酱
酱油
牛排酱
牧场的鲜羊奶～个人认为加淡奶油可能会更香
加水
白糖【很多
大火煮开慢慢收汁
煮到浓稠加胡椒粉
水淀粉勾芡
再煮煮就好啦
将～
【炸鱼排酱汁】用水没过洋葱丁和胡萝卜丁
加苹果醋
白糖。腌一下下就好，两三分钟吧
捞出蔬菜
洋葱丁、胡萝卜丁、腌黄萝卜、
沙拉酱、
米醋、
胡椒粉、
白糖一起加入搅拌机搅拌。注意不要搅得太细碎，不然蔬菜会出水。如果胡椒粉搅拌不均匀，就盛出来手动搅拌
酱汁完成。开吃！
咖喱土豆鸡肉饭
妹妹说在学校吃了一份咖喱饭18块，我说回家吧给你做，18块我们两可以吃两顿
用料：
1个土豆
2块咖喱
300克鸡胸肉
半个洋葱
1勺料酒
1根胡萝卜
2克盐
120克牛奶
做法：
鸡胸肉切小块用料酒和淀粉腌制20分钟，下锅炒一下盛出备用
然后先把洋葱炒一下，再放切好的土豆丁和胡萝卜丁，稍微炒一下，加水先煮一下。（一定要先煮一下哦，土豆不熟透不好吃）
煮到土豆用筷子一戳就能戳穿的时候，可以把炒过的鸡胸肉放进锅里（因为鸡胸肉煮久了也会老，如果是鸡腿肉的话可能要煮久一点)，然后再就可以放咖喱块啦
咖喱块煮化了，再加半瓶牛奶，煮一会汤汁变得浓稠（图片不太好看哈)，可以尝一下，咖喱本身就有味道，如果觉得差不多就不用放盐了，觉得稍微淡了就放一两克盐
把咖喱浇在准备好的饭上，就可以开吃啦
非常好吃的！！！
东山吧浪鱼松
春分之日，做时节之物。
漳州东山吧浪鱼鱼松分享给大家!
用料：
2斤上岸吧浪鱼
5克盐
5克糖
1勺生抽
做法：
天然成品的好坏决定于原材料
刚上岸的吧浪鱼，选大而肥，8条2斤。
杀鱼肚，取鱼鳍，清洗后。将5克盐抹各鱼身。
待水开，放鱼蒸。15分钟即可
（本地的做法，蒸出的鱼汁是不需要的）
鱼熟，放晾，取鱼肉。注意拿鱼刺可挑干净些。
鱼肉下锅，放5 克糖，一勺生抽。
文火慢慢炒制。中间可再視情况调味。当然，手酸了，可以歇歇，离火慢慢炒制。这个做鱼松得慢慢来……
总结:俩斤吧浪鱼出四两鱼松。氨基酸满满。练手力、比眼力、美食就是慢工出细活!
    复习下原料:2斤吧浪鱼、5克盐、5克糖、一汤匙生抽。可按个人味道再后期炒制时慢慢添加。
Banat 羊角面包
用料：
750g面粉 型号405
150ml葵花油
300ml牛奶
1 汤匙淡奶油 Sauerrahm (30%)
4 个蛋黄
40g鲜酵母
1 茶匙糖
2 茶匙盐
做法：
所有食材保持室温。面粉过筛。鲜酵母在温牛奶中调匀，加入面粉，再加入：油、淡奶油、两个蛋黄、盐、糖。所有食材搅拌，做出三光面团。
捏好的面团放入容器，盖上毛巾，室温下放置至少30分钟。
我是直接把容器放在暖气片上，然后看了一集美剧后再去掀开毛巾，面团发得非常大。
面团在案板上再捏几下，搓成长棍，切出5份。
每份面团擀成薄3mm的圆饼，按图分成8份
每份都从圆周边往中间卷起，摆出羊角样子放入垫了油纸的烤盘
2个蛋黄，2汤匙牛奶搅拌后，用刷子刷在羊角面包表面。然后根据爱好放上芝麻、茴香籽、粗盐或者奶酪。
每个面包之间注意间距，再醒10分钟。
烤箱预热240度。约40个羊角面包，需要两个烤盘。
两个烤盘先后烤：烤箱上下火，15分钟
两个烤盘同时烤：烤箱循环火(Umluft)，10-12分钟
水煮鱼片（巴沙鱼）
😂别做了，我去买了包海底捞的水煮鱼料，比我做的好吃几百倍😍

Ps:今天试了友加，太辣了！！！不爱……
用料：
2片巴沙鱼
勺豆瓣酱
粒花椒
个干辣椒
勺淀粉
瓣蒜
勺料酒
片姜
把金针菇
芹菜
豆腐皮
绿豆芽
花椒酱
麻辣红油
做法：
鱼肉化冻，简单冲洗一下擦干水。
切成厚点的片，太薄煮的时候容易散。
加一大勺料酒，适量淀粉，一丢丢盐抓匀，鱼肉表面有一层薄浆就好。
把蔬菜洗洗切切，锅里加一点点油，炒匀断生就好，加一点点盐，让蔬菜能出一点水，不要加多，后面水煮鱼的汤也会有盐的。断生就可以了，盛出来铺在盘底。
热锅加油，放葱姜蒜大料，我没有四川豆瓣酱嘛，就放了一大勺花椒酱，一大勺红油辣子（就有辣椒也有红油的那种），一大勺葱伴侣豆瓣酱（我真是个小机灵）！炒匀后加水煮开。水量估摸着能划开准备好的鱼片就行～
这个时候尝尝咸淡，加盐加生抽加味达美随意，味道要稍咸一点，这可是要跟鱼片和蔬菜一起分享的盐量呢～
煮开后把鱼片一片一片下到锅里，用铲子轻推不要沾到一起，鱼肉很好熟，不用煮开就熟了，不过保险起见还是煮开哈～
把煮好的鱼肉连汤一起倒在蔬菜上～

Chua油！
干辣椒剪段，抓一把花椒，一把白芝麻（没有不影响），撒到盘里，集中一点，可以少浇点油嘛～
锅里热油，喜欢口味重的可以加点花椒油，我是花生油＋花椒油＋香油，⊂[┐'_'┌]⊃吃起来差的大不大不清楚啦，反正感觉自己是个美食家就可以了！
油冒烟了就可以chua chua chua浇到盘子里啦～
完美（自认为）的一盆水煮鱼就搞定！
烙饼配茄子烧肉
第一次做，欢迎指正
用料：
1只鸡蛋
60g猪肉
面粉
水
洋葱
茄子
香葱
做法：
鸡蛋加盐和糖打散。猪肉切丝加盐，糖，酱油，橄榄油，黑胡椒和排骨酱少许抓匀，腌渍10分钟以上
洋葱切粒，香葱切碎，茄子半个切块
面粉加鸡蛋少许盐和糖和香葱和匀，加水成为面糊
热锅加橄榄油，加入洋葱粒超至透明后加入腌好的猪肉炒熟起锅。另油热锅炒茄子，加入糖和盐，蒸鱼酱油炒熟。加入肉炒好的肉丝和水，和茄子焖煮一会。
热锅烙饼两片~加热要久点饼才好吃！一上一下中间加茄子烧肉即可。
小菜一碟～水煮花生米
用料：
花生500克
八角2个
香叶2片
花椒30粒
生抽少许
盐适量
蒜2瓣
姜2片
做法：
花生米洗净，加入没过花生的水量泡一个小时。
泡好花生放入锅中，加水能没过花生还要多一些。加入花椒30粒。
加入香叶2片，八角2个，蒜2片，姜2片，生抽少许。
大火煮开锅后，加入少许盐。第一次放盐不要多，待煮熟好后再根据口味咸淡加一次。
盖好锅盖儿，转中小火，煮35分钟-40分钟。
时间到后关火，水分收的差不多了。开盖扑鼻的花生香就迎面而来，尝一下汤的味道，根据口味，如果感觉很淡可以加一点盐。
建议不要做太咸，这不是咸菜，稍有点咸滋味就行，吃起来香香的。
调整好口味，需要把花生焖泡入味。在锅中也可以盛出来，盖起来焖泡。我会泡至少三个小时或者更久。晚上做了第二天早上吃也可。
每次盛一小盘，给每一餐加一碟小菜😋
（下饭神菜）辣白菜炒腌肉
这个菜是我几年前在西班牙的时候一位中国厨师教给我的拿手菜，绝对可以称为下饭神菜，连我不吃辣的女儿每次都要吃好多。半个月前女儿就闹着要吃这个菜，正好今天公司里不忙，所以抽时间把这个菜谱贡献出来让各位厨友指导一下，感觉好吃的记得收藏点赞哦。
用料：
辣白菜900克（我在某宝买的，450克一袋）
去皮五花肉2斤
腌制配料:小葱一颗切葱花、黄豆酱油5勺、蚝油两勺、味极鲜1勺、味精三分之一勺、白糖三分之二勺、五香粉四分之一勺
炒菜配料:葱花、姜丝
注:勺是家里孩子吃饭的那种小勺子，我们这里叫调羹
做法：
去皮五花肉切块（长6厘米宽3厘米左右），然后每块肉在瘦肉位置横着切两刀花刀方便腌制的时候入味。（不要带皮的原因两点1，腌制好油炸的时候会溅油。2，油炸以后猪皮很硬，特别不好吃）
然后下入黄豆酱油、蚝油、味极鲜、白糖、味精、盐、五香粉、葱花，然后用手抓拌均匀腌制1.5---2小时。
腌2小时以后八成油温改中小火下油锅炸至肉熟。（炸到肉嫩嫩的就可以了不要炸过哦，如果没有经验可以用筷子夹一块出来用剪刀从中间剪开看一下）
炸好以后捞出控油
捞出肉块控油时间准备葱花、姜丝、辣白菜。
葱花、姜丝下锅炒出香味（请无视猪皮，这是我买的带皮五花肉，让卖肉的把猪皮割下来了，因为平时不在家吃饭，顺便把猪皮一块炒里边了，你们买肉的时候直接买不带皮的冷鲜五花肉就行）
葱姜炒香以后下入辣白菜大火翻炒
然后再下入控干油的五花肉翻炒均匀，一分钟后出锅装盘。（炒菜的时候不放任何调味料了）
成品效果图，白菜酸酸辣辣甜甜的，肉是咸的，完美搭配！
必须好吃！！！
飞饼版酥皮南瓜角
这款式蛋挞和南瓜脆皮角是我常用的印度飞饼(甜味)做的,做起来非常简单和省事,而且层多香酥，以前用飞饼做过一款式酥棍和梅子手千层酥，效果相当不错特别好，我建议没有更多时间做烘焙的朋友你可采用这个方法，省去做千层面皮的时间,如买不到飞饼,还可用许多烘焙店卖的千层面皮也很方便~~

核桃杏仁酥棍http://blog.sina.com.cn/s/blog_522224850100baxa.html
梅子千层酥
http://blog.sina.com.cn/s/blog_522224850100a4st.html
用料：
两张飞饼
南瓜
糯米粉
黄油
吉士粉
奶粉
白糖
做法：
馅料做法：将南瓜去皮蒸后放凉，用纱布挤出水份，加黄油、吉士粉、白糖、奶粉拌匀蒸2分钟
酥皮南瓜角做法
飞饼稍擀成长方形
一张切成2份，放入馅料，边缘抹上蛋液合起，边缘压紧，用利刀切几个小口
表面刷蛋清，用利刀划两刀，入烤箱220席25分钟
养生～胎菊枸杞茶
很赞的胎菊枸杞花茶。最近睡觉眼睛有点流泪水，喝喝就好了。因为菊花比较寒，所以不用下很多。很漂亮的胎菊和枸杞，爱啦～
用料：
适量枸杞
适量菊花
适量（也可不下）冰糖
做法：
烧开热水，准备好枸杞和胎菊
嘿，很好看的枸杞胎菊，好养生哦。
芋圆仙草西米露
用料：
20克西米
20克仙草粉
20个芋圆
若干蜜豆
适当水果
半杯牛奶
适当糖
做法：


第一步：先做好仙草冻，取1小包粉（20克）倒进500毫升（一斤）凉水中搅拌开，倒入锅中开中小火煮2-3分钟直到有粘稠感关火，倒到碗中冷却2-3个小时自然凝固后切块备用


第二步煮西米：准备一锅热水，倒入西米大火边煮边搅拌以防糊底；煮约15分钟后捞出放在自来水下冲洗；重复一遍以上步骤，再煮15分钟，关火盖上盖子焖一会。

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第三步：准备一锅热水，芋圆无需解冻倒入烧开的水中，待芋圆完全浮起后盖上盖子再煮2分钟捞出过冷水备用


第四步：将以上煮好的芋圆、西米、仙草冻装入碗中，按自己喜好，可加上红豆、各种水果等，浇入奶油球或者椰汁、牛奶即可食用。 
排骨蛤蜊汤
用料：
一只大蛤蜊
2根排骨
50g枸杞
盐
做法：
将排骨飞水，倒入适量的水加姜片烧开
小火炖半小时
再将蛤蜊洗净放入排骨汤中
滚开后，小火炖20分钟
加枸杞再炖10分钟调味即可
酒酿元宵羹
用料：
酒酿
小元宵
橘子
白糖或冰糖
做法：
橘子掰开
水烧开，下入白糖，酒酿，小元宵，元宵悬浮后，勾芡，放橘子即可
凉拌豆芽粉丝
此道菜清爽可口，非常适合夏季，也很下饭，用料简单，家人都喜欢吃，朋友们可以尝试一下！😉
用料：
一大把绿豆芽
一把绿豆粉丝
适量蒜末
适量油辣子
适量盐巴
适量鸡精
少许生抽
少许醋
少许白糖
少许葱末
做法：
绿豆芽焯水两分钟捞出滤水，放凉，粉丝用焯豆芽的水泡软，能轻易掐断为宜，然后捞出过凉水（净化水）备用，葱蒜切末。
将豆芽和粉丝放入碗中，加入适量的红油辣子，蒜末，适量盐巴，少许生抽，少许黑醋，少许白糖，鸡精和葱末，用手翻拌均匀即可。
元贝牡蛎花胶粥
自从听说外面的粥有添加之后，就开始自己熬粥，熬的最多的就是海鲜粥。元贝，牡蛎，蛤蜊，鱿鱼花胶等等，只要去好了海鲜的腥气，粥相当鲜美。熬粥，最喜欢用土砂锅，熬出来的粥分外香。
用料：
一小口米
10粒元贝
8粒牡蛎
若干花胶
四朵香菇
葱
盐
姜
做法：
元贝，牡蛎，花胶，香菇分别泡发。牡蛎、花胶泡发时加姜丝去腥（牡蛎可切小，去腥更彻底）。香菇泡发前洗净，泡发的水留用。
将米淘洗干净，加适量水，放入土砂锅。由于土砂锅比较脆弱，先开小火暖锅，再慢慢转大火。待粥煮开，转小火炖。
将切丝的香菇和碾成丝的元贝加入粥中。小火慢炖，至米粒开花。过程中观察水位，若需要加水，可将泡发香菇的水加入，粥更香。
放入切碎的花胶和牡蛎，再加些姜丝，稍炖一会儿，撒上葱末，加少许盐，就可以出锅享用了。
一人食年糕汤
一次奇妙的新发现
用料：
一根年糕
腌白菜适量没有可不放白菜
适量油
两勺？还是尝一下好盐
一小把芹菜
一根，不爱吃可以不放胡萝卜
一勺料酒
做法：
肉切好，然后倒油，等油热了放肉，不要怕！勇敢的放进去，低低的不要扔！
炒一会儿加料酒，加一点点盐。
接着加入芹菜炒软，胡萝卜炒软，额，我是后面才想起来还有胡萝卜。
不重要，记得调味。
嗯！芹菜自己会出水，看情况加一点水。
是不是看起来就很好次😁
没有腌白菜省略这一步，看下次会不会写一个腌白菜的菜谱，毕竟这种东西还是很适合一个人的。
炒饭炒面炒年糕完全没在话下。单吃也很下饭！
如果没有上一步的话就直接倒水下年糕好啦。
嗯再放上几只虾，虾可以买来放姜片料酒盐炒熟后分袋装放在冰箱里冻起来。
煮汤煮面都可以非常方便！
倒入炒好的芹菜就好啦！记得尝一下咸淡味。