xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
比肉还好吃的素炒杏鲍菇㊙️巨下饭
家常素菜做好了，真的是比吃肉都香。
🎉🎉这道素炒杏鲍菇真的是太好吃了，拿肉都不换，超级下饭，一盘根本不够吃。
用料：
2个杏鲍菇
1个青红椒
3瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1勺糖
少许盐
1勺郫县豆瓣酱
做法：
杏鲍菇切丝，青红椒切丝
锅中烧开水，杏鲍菇焯水3分钟，捞出来过凉水
锅中油热，爆香蒜片，放郫县豆瓣酱炒出红油
放杏鲍菇翻炒均匀
放青红椒翻炒
放1勺生抽
放1勺耗油
放1勺老抽
放1勺白糖
放适量盐
翻炒均匀后出锅
真的是太好吃了，巨下饭哦！
猪肉粉条大包子
用料：
克猪肉
3根葱
片姜
克盐
勺蚝油
勺酱油
勺十三香
2个鸡蛋
把粉条
克面粉
克酵母
克糖
做法：
将发面发好备用，肉馅放入调料搅拌均匀备用
一个个小剂子擀成圆饼包陷
上锅蒸30分钟（包子大所以蒸的时间长，一般情况下25分钟即可）
蒸好的包子，松软香薄皮大陷！
一看就会的油炸糕
我的家乡在山东～长岛，素有海上仙山，中国的马尔代夫之称。油炸糕是我们岛上早餐店必备的早餐之一，也是我从小吃到大的最爱。自从嫁人离开小岛，在外面就很难吃到了，只有回娘家的时候才能解馋。今天自己第一次尝试做，竟然很成功，于是乎赶紧把方法记录下来，以备常用。
用料：
350克（烧开后分次加到面粉中，水根据面粉的吸水性来）1水
35克1白糖
200克1面粉
110克（混合面粉2用）2白糖或红糖
10-30克（混合白糖或红糖2用）2面粉
10克（混合配料2的面粉和糖）2黑白芝麻
做法：
340克水➕35克白糖烧开，趁热分次加入200克面粉中，均匀搅拌成面絮（我是揉成面团后才想起来拍.所以没有面絮图，等以后再补）。然后把双手蘸少许油，把面絮揉成光滑的面团（如图）注意，油不要多，以免后面难封口，我带了防尘手套，只涂了一点点油。
搓成均匀的长条
分成均等的面剂（约35克左右）
把面剂用手捏成手心大小的圆饼，放入混合好的配料2.然后收口。
封口后用手轻压扁，尽量压的大一点，因为炸熟之后还会缩小。然后把揉面垫涂上油，把按压好的油炸糕放上备用。
锅里放油中火至油温7成热，放入按压好的炸糕，根据自家锅的大小，一次放入3-4个，注意不要粘连，炸至两面金黄就可以出锅想用啦。⚠️刚出锅很烫，一定注意不要被内馅儿烫嘴啊⚠️
出锅啦
我一口气吃了4个😄😄
三时三餐韩式海鲜葱饼
周末连看了几期三时三餐，突然特别馋车婶做的葱饼，纠结到下午决定还是自己做吃着放心外卖都放辣椒，哈哈辣椒突然过敏星人太难了。
鱿鱼须是代替狗爪螺的，欧尼来那期不也说狗爪螺吃起来像鱿鱼哈哈。没有鱿鱼就放蟹柳放香肠放一切你喜欢的替代品
用料：
半小碗低筋面粉
半小碗玉米淀粉
1个鸡蛋
1/4小碗牛奶
1/4小碗水
1/6茶匙盐
1勺鱼露
1勺糖
1只鱿鱼
3-6根香葱
1/6根胡萝卜
做法：
找一个大碗放等量的面粉、玉米淀粉，然后倒入牛奶、鸡蛋、水搅拌均匀。再放盐、糖和鱼露调味。面糊要略微粘稠的状态，像特别稠的酸奶。如果不小心调太稀了就再加面粉和玉米淀粉保证比例大概相等就可以。面糊里有点小疙瘩也不要紧，因为一会清洗鱿鱼要很久面疙瘩几乎就融化了。再放一点胡萝卜丝在面糊里，颜色会很好看
清洗鱿鱼，把鱿鱼须的部分切下来切碎。鱿鱼肉大片放起来留着做别的菜。三根香葱也洗干净切成跟平底锅差不多长的段，只要绿色的葱叶部分，葱白收起来留着做别的菜。我今天没买到香葱用小葱也可以，挑了几根一样细的小葱
不粘锅中加刚好铺满锅底的油烧热，把面糊再搅拌均匀，倒满锅底，然后把切好的葱叶整齐的摆在面糊上压一压，撒上切好的鱿鱼须，转小火
闻到香味以后晃动一下锅，感觉饼在锅底滑动，饼底凝固住就可以翻面了。翻面后再小火煎两分钟左右闻到很香的葱香味可以再翻一次面看一下
这个状态饼就熟了，喜欢吃蘸料的可以用2勺生抽，1/3勺糖，半勺醋，半勺香油，适量蒜泥调一个蘸汁。不沾汁其实也很好吃
鲜虾豆腐蟹煲
一碗鲜虾豆腐蟹煲，蟹肉富含很高的蛋白质和人体必需的多种氨基酸。加上营养丰富的豆腐和黑木耳，虾，可以帮助消化，补钙清火养胃，驱寒温暖
用料：
蟹
虾
豆腐
黑木耳
做法：
将新鲜梭子蟹洗净，对半切开
黑木耳浸泡开
板豆腐先过水焯一下，去豆腥味，切片
虾剪须脚
热油锅，先将姜片爆香，然后将蟹块倒入锅内翻炒，再加些料酒高汤水，大火煮开
然后再把黑木耳，板豆腐片，虾一起加入锅里，小火炖煮
等汤汁煮至浓醇鲜香时，加些盐，胡椒粉，香菜即可
西红柿鸡蛋炒面
用料：
个西红柿
个鸡蛋
份面条
克盐
克油
做法：
鸡蛋在碗中打散放入少许盐，西红柿切丁或切条备用，面条煮熟放凉水中备用，锅中放油，鸡蛋入锅翻炒，加入西红柿，加入面条，放少许盐，用筷子拌匀，加少许水，大火收汁。
香橙酱鸡腿
用料：
30克柳橙汁
100克鸡腿
30克柑橘橘皮果酱
30克江米酒
2克盐
1克胡椒粉
3克芡粉
30克植物油
做法：
将鸡腿用刀背略拍几下，用柳橙汁15克、米酒30克、盐1克、胡椒粉腌30分钟；2。 烧热锅子，放入适量的油加热至140度℃，将鸡腿放入炸至熟；3。 呈金黄色即可，取出切块摆盘；4。 将锅中油倒出至剩15克油，放入柑橘橘皮果酱炒开；5。 加入柳橙汁15克、盐1克、生粉水勾芡，淋在炸好的鸡腿块上即完成
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克
白糖拌西红柿
用西红柿拌白糖，治疗口腔溃疡效果特别的好，小时候不像现在有治疗口腔溃疡的各种药，我们小时候就是吃白糖拌西红柿，尤其是冰镇一下，既下火又凉爽，绝对是夏季的一道最经济实用的凉拌菜。
用料：
西红柿
白糖
做法：
西红柿洗净
西红柿切片，码入盘中，撒上白糖，放入冰箱冷藏半小时，取出即可
纯手工芝麻核桃粉
坐月子的时候吃过，现在做点给孩子吃，纯手工有点费时，不过自己做的总是比较放心
用料：
克黑芝麻
克核桃
红糖
做法：
芝麻用水洗过，沥干后用小火炒，大概二三十分钟，炒到看起来胖胖的，吃去香香的。核桃也用小火炒熟
然后用擀面杖擀碎芝麻，看起来像粉一样。核桃也擀碎。需要有耐心哦（应该可以用打粉机，不过这两样都容易出油，所以要少打一会。）
最后把核桃粉，芝麻粉，红糖搅拌均匀就可以了，甜度自己调节，好香哦，味道很不错的哟，营养应该也很好
【芹菜香菇虾仁水饺】一口一个简单易学
在我刚参加工作时，一个月的工资少得可怜。在一次吃饭的时候看到别人吃水饺，闻到那个香味我直流口水🤤，但有舍不得点一份。我还记得等我有了家庭，我开始学。最初不懂调味道怎么做都没外面的好吃，包出来又容易爆口。现在的我已经包得很溜了😄

最早的时候南方人是没有人吃水饺更不用说包水饺了🥟。都是后来北方人来开店才慢慢的普遍化了。
用料：
2包水饺皮
250克芹菜
4朵香菇
半根胡萝卜
半根王米
1个鸡蛋
250克鲜虾
2斤五花肉
调味料
加入适量的白胡椒粉、1勺盐、1勺料酒、1勺香油、1勺生抽。
做法：
食材准备好了
不会擀皮的可以直接买现成饺子皮。
五花肉选带了一点肥的更好吃，可以用绞肉机或用手剁。
加入已切碎的胡萝卜、香菇、芹菜、鲜虾和玉米粒。
所有配料上齐。
磕个鸡蛋。
加入适量的白胡椒粉、1勺盐、1勺料酒、1勺香油、1勺生抽。
把所有食材搅拌均匀即可。
取一片饺子皮开始包饺子喽～～～～
根据饺子皮的大小放馅，不要放太多不然嘴会合不上的
饺子皮上有粉不够粘，可以拿一碗水，用手指轻轻粘点水抹在饺子皮的边沿。
折起来的花样，根据自己的喜好😄
饺子🥟都包好了，赶紧下锅来几个，哦不！要几十个来尝尝🤤
告诉大家一个小秘决，用高压锅煮水饺又快又方便。水开后放一勺盐(必免粘锅）再下水饺，搅一下，盖上锅盖。(注意⚠️高压锅盖的加压阀不要放）压5至6分钟左右即可出锅
来点酱油醋和蒜末，喜欢吃辣的亲也可以加哦！
有没有看得流口水🤤
哇哦，好香，阿牛哥已经一个嘴塞两个，鼓着腮帮子说着听不清的＂好吃了＂😋
饺子想怎么煮就怎么煮，随心所欲，再来个＂蛋抱饺子＂(我的菜谱也有这个煮法，想学的朋友自己翻看)
农家小炒肉，童年的味道，下饭中的战斗机
作为一个从小吃小炒肉的girl,内心还是有一套标准的，要够辣！够油！够重口！

放学回家闻到厨房飘的炒辣椒的呛香味，忍不住要流口水。

辣辣的青椒，薄且入味的肉片，最最要命的是油汤，让人魂牵梦萦，我还能拌上饭再吃两碗！

如今出门在外，要照顾好自己呀，向爸妈讨教经验，试图还原心中最完美的小炒肉。

记住这道菜，切记买好点的米煮一大锅饭，那才配得上这些肉和油啊！
用料：
300克五花肉
200克尖椒
20克小米辣
10克蒜
10克姜
10克海鲜酱油
2克盐
3克鸡精
做法：
首先五花肉切片，然后将尖椒斜着切块，把小米辣切圈，蒜、姜切片。
锅中放入30克食用油，下入五花肉炒干，控去多余的食用油。
下入姜片，蒜片炒香，加入尖椒，小米辣炒出辣味，加入海鲜酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
一盘色香味俱佳的美食就出锅啦！
自制北海道汤咖喱
用料：
一根胡萝卜
1个青椒
1个彩椒
1个溏心蛋
2只鸡腿
50克南瓜
一小匙玉米浓汤底料
1包咖喱调味料
2厘米生姜大蒜(管状)
适量橄榄油
做法：
鸡腿肉用盐和胡椒腌制10到15分钟。
将准备的蔬菜切成块备用。
小锅添水，烧开以后加入玉米浓汤颗粒，咖喱颗粒，砂糖，大蒜生姜等，根据喜好可以添点芝士。
平底锅用橄榄油煎鸡腿肉，两面金黄后放入准备好的蔬菜一起翻炒。
炒好的鸡腿肉和蔬菜放入小锅里，和咖喱酱料一起混合入味。
令人失望的整个西红柿饭
用料：
个西红柿
杯米
根腊肠
莲子
花生
猪心
做法：
所有都放进去，我听那个教程的话，怕西红柿出汁，水放的少。还把做晚腌的猪心肉放了几片
熟了后很失望。因为有皮，西红柿根本不出水，也没有和米的味道结合，完全是各是各的。因为水放的少，米还是有夹生的。猪心肉片也白搭了，不如炒好。感觉这个菜谱是个骗局。
于是我又做了应该溏心蛋
吃板栗吗？一剥一个一口一个的那种😋
以前吃毛栗子，要是完整的剥出一颗那贼高兴，享受着整颗栗子入口的那种满足感😄 现在自己烤的   一次吃不够那就来两次！
用料：
锥栗，植物油，刷子，剪刀/美工刀，烤盘，锡纸/油纸
（蜂蜜，白砂糖）
做法：
将锥栗取出，洗干净备用。
随便抓起一只，捏住头尾，残忍地横剪一刀或用美工刀划开🤧（当心，不是剪你记几🤪）。
烤盘铺好锡纸/油纸，把板栗平铺在烤盘上。
来来来，刷油，不要放过任何一个，翻里翻面都给刷的锃光瓦亮😎
烤箱预热后，上下火200℃烤35分钟。（喜欢更甜的可以先烤25分钟，搬出来刷一层蜂蜜水或高浓度糖水再烤10分钟）
完成，出炉出炉！啊，张嘴👻
用料灵活🉐️超高颜值早餐            🍌香蕉吐司卷
💜💜💜
外酥里糯、口感俱佳😋
用料非常灵活😎（大家可以把步骤简化）
换成你喜欢的任何馅料都行、总会有意想不到✨效果✨
我分别用了烤箱和平底锅制作，味道都赞不绝口👍

⚠️图片上有详细🔎文字说明👀
用料：
四片吐司 （根据你自己的饭量，一片土司就可以做一个哦）
1个鸡蛋
一根香蕉
适量黄油 （食用油也🉑️）
一个紫薯 （换成你喜欢的也🉑️）
适量白糖（不喜欢太甜的可以不放）
做法：
黄油隔水融化！
紫薯上锅蒸熟后倒成泥状（也可以放上你喜欢的......总之开心就行😄）
先准备好如图所示的基本材料（我漏掉了香蕉🍌，大家记得补上）
✨香蕉和吐司要同等长度，再就是太弯的话可以用刀切直一点，方便待会卷吐司～
吐司一定要去边，然后用擀面杖压平！（这里没有擀面杖的用家里的杯子也可以，灵活一点嘛！）
捣碎的紫薯涂在吐司上，紫薯本身是甜的，所以我就没有放糖。（大家可以尽情涂得饱满一些）
然后放上芝士片、用整理好的香蕉沿着吐司的边缘包起来捏紧⚠️
全部卷好后裹上鸡蛋液～
周边刷上黄油（食用油）烤箱180度10分钟！
👆上面两个大的是烤箱烤的！                           👇下面切好的6⃣️个是我用平底锅煎的！我是觉得烤箱烤的更好吃^_^哈～
咬起来软软糯糯～
自制家庭电烤肉串
给我家的小花大哥哥烤点肉串解解馋
电烤炉子就是淘宝上随便搜的买的，选择适合自己家庭使用就可以了
用料：
一斤鸡肉
300克五花肉
300克鸡心
适量洋葱
适量尖椒
适量腌制料
适量烧烤料
1勺蜂蜜
2勺大蒜粉
适量奥尔良腌制料
若干根竹签
适量油
适量盐
做法：
把所有的肉类都切好，切成小块，然后用超市买来的腌制料、还有蜂蜜、大蒜粉都放在一起搅拌好，觉得肉有点瘦的，再在搅拌的过程中放点食用油，放在塑料袋里放入冰箱里面腌制一夜，腌制时间长比较容易入味
第二天把肉拿出来穿串，烤前再刷点食用油，因为是电烤，担心容易沾在烤的篦子上，烤制过程撒烧烤调料，觉得烧烤调料淡的适当的撒点盐！
烤制完成，开吃！
牛排菇虾仁色拉
用料：
#柠檬油醋汁
10g洋葱碎
1g鲜姜末
5g新鲜柠檬汁
适量盐
#甜醋汁
200ml水
100ml白醋/浙红醋
100g糖
#食材
150g虾仁
1只牛排菇
1只黄瓜
1/2只白萝卜
做法：
柠檬油醋汁所有材料混合，手动快速搅拌均匀。
甜醋汁所有材料一起煮至混合，放凉。
虾仁解冻，放入沸水中煮2分钟，迅速取出放入冰水中静置，放凉后滤干水份，用柠檬油醋汁腌渍放旁边备用。
果蔬刨刀刨出黄瓜片和萝卜片，呈缎带状，用甜醋汁腌渍一分钟。
牛排菇切薄片，平底锅少油小火，正反两面各煎一分钟至变色。
在盘子底部垫上随意卷起的黄瓜片和萝卜片，再依次放上腌渍好的虾仁和煎熟的牛排菇。
番茄脆皮鱼（小朋友版）
又为了不爱吃鱼的娃娃弄的小朋友绝对不会抗拒的菜。大人都喜欢吃麻辣鱼，但是小盆友怎么办呢？蒸鱼又不喜欢，我们就把鱼肚子的肉留出来，拿来做番茄脆皮鱼，这下一条鱼，一家人都能吃了。
用料：
只用的鱼肚子的肉花鲢
半瓶番茄酱
3勺糖
3勺醋
1勺鸡精
少许水
1勺半红薯粉
做法：
鱼肉加入料酒，盐，红薯粉腌制半个小时。
鱼肉炸制金黄，小朋友吃别炸干了，不然都吃不到多少肉了。
只用了半瓶（这瓶番茄酱是340ml）
炒制番茄酱要一直搅拌，不然会糊。
其他调料全部放一起。
下锅，开始搅拌，还是需要一直搅拌，炒制2分钟
要把酱炒熟就可以了，其实很快，这个时候就可以开始淋在鱼上了。
小朋友吃鱼一定要小心喔。
巨好吃超级酥的奶香曲奇
为了消耗淡奶油做的，成品的味道和口感真是惊艳到我了！特别酥香，入口即化，比外面买的还好吃，因为是好的材料做出来的。
用料：
100克淡奶油
100克黄油
120克低筋面粉
60克玉米淀粉
60克糖粉
2克盐粉
做法：
黄油放烤箱或常温融化。
融化后的黄油加入盐粉和糖粉用电动打蛋器搅打均匀。
倒入一半淡奶油打发10秒，再倒入剩下的淡奶再打发10秒，至均匀乳化的状态。
低筋面粉和玉米淀粉混合拌匀均匀后倒入打发好的黄油和淡奶液体里，搅拌均匀后，用电动打蛋器打发10秒至可以用裱花袋挤出曲奇的状态，切记千万不要打发过了，否则入烤箱烤一会就曲奇纹路模糊不清晰了。
装裱花袋里，我用的是中号6齿的裱花嘴。提前烤箱180度预热10分钟。
烤盘铺好油纸，在油纸上挤出曲奇造型，我挤得造型大小不一。
放烤箱里上下火180度烤20分钟后翻面烤5分钟即可。
看纹路多清晰，特别酥，入口即化的口感。
包装好保存两三周都没问题。
宝宝零食—纽扣小饼
看着好玩的小饼，做出来简直就想说：OMG，这是什么神仙操作，太好吃了吧！！老规矩！少糖
用料：
1个鸡蛋
40克黄油
20克糖粉
100克低粉
1克（少许盐
做法：
先室温融化黄油（软了即可）然后分别加入糖粉20克和1g盐，搅拌均匀，倒入1个蛋液，电动打蛋器打发均匀即可，再加入100克低筋面粉搅拌。揉成面团。如图！（现在天气热了，黄油容易化，面团特别软，建议放入冷冻！冷冻5-10分钟静置）会硬点。
如图是冰箱里拿出来的。硬邦邦
擀面杖压成饼，准备好一大一小的裱花嘴（可以用别的模具，我看别人还做了卡通造型）
大的裱花嘴压圆圈⭕️，小的轻轻的压内圈
用叉子戳纽扣洞
完美！170度烤箱10分钟就好！
烤出来又香又脆，小朋友也喜欢吃，主要还是糖粉少，我看别人配方是40克糖粉，喜欢吃甜可以多加
超快手便当·柠檬烤三文鱼
三文鱼刺少，有特殊的香味，除了生吃之外，也特别适合烤着吃，稍微加一点柠檬和盐就超好吃了。

给小朋友准备晚餐的时候要顺便准备可可爸爸第二天的午餐便当。所以要兼顾两个人的口味。

柠檬三文鱼没想到她吃了一半没吃够，非要我把爸爸便当里的也给她吃了，考虑到她吃的太多了，果断拒绝。
用料：
1块三文鱼
半颗柠檬
适量橄榄油
适量喜马拉雅粉盐
适量法香
10颗左右小番茄
做法：
三文鱼排洗净后用厨房用纸擦干，撒上盐。柠檬切薄片平铺在三文鱼上。
小番茄对半切开摆在鱼的旁边。淋上一点橄榄油，撒上法香。
烤箱220度预热，烤15min。
半份放在可可爸爸的便当盒里
另外半份去刺，掰成块，给她当晚饭。
爸爸的便当再撒上一点黑胡椒。
冰糖红枣燕窝
用料：
一盏3g左右未泡发燕窝
若干按个人喜好红枣
若干按个人喜好白糖
做法：
第一步
第二步
第三步
第四步
红烧鱼 鲫鱼 桂花鱼
喜欢吃鱼的时候夹下肉然后蘸着酱汁一起吃。
用料：
1条鱼
4根葱
半勺老抽
1碗料酒
4片姜
3个辣椒
做法：
洗干净抹盐腌制10分钟
直接厨房纸吸去多余水分，下锅中火剪煎至两面金黄
捞出鱼，用剩下的油炒香葱头，姜片，辣椒
加入料酒一碗，生抽2勺，老抽半勺，一点点水，煮开，下鱼中火盖锅盖焖10分钟，期间要翻面，汤底的数量为鱼身1/2，最后大火收汁捞出。
捞出撒上葱花
锅下油＋生抽 煮沸，浇在上面。
孩子超级爱吃的苹果炒鸡丁
苹果酸酸甜甜，口感爽脆，和鸡胸肉一起炒，意料之中的好吃呢！
用料：
1块鸡胸肉
1个苹果
1根莴笋
半个黄椒
半根大葱
1小勺盐
少许胡椒粉
1小勺太太乐头道特级鲜酱油
1小勺淀粉
1勺料酒
1小勺糖
少许黑胡椒粉
1勺淀粉水
做法：
颜色清淡，口味带着苹果的清甜。
鸡丁嫩滑，苹果和莴笋保持了爽脆，不会很软。
大葱和黄椒提升口感风味。
鸡丁非常嫩。
准备好食材。
全部切丁，苹果用淡盐水浸泡防止变色，莴笋丁加少许盐腌制一下。
鸡丁加入太太乐头道特级鲜酱油，少许盐，胡椒粉，料酒，拌匀，因为要保持苹果和莴笋的本色，生抽加到鸡丁里。
锅加热好下油，油热下鸡丁炒开。
加入大葱和莴笋丁，莴笋丁腌制出来的盐水不要放进去。
加入苹果丁。
加入黄椒丁。
翻炒均匀后加糖，加一点黑胡椒粉，水淀粉勾薄芡。
兑了一杯豆浆，一碗白米饭。
鸡丁腌制的盐和莴笋丁腌制的盐份已经足够了，不需要后面再加盐。
口味清而不淡。
答应我，一定要试试这道苹果鸡丁哦！
🍓草莓x百香果酱✨
疫情期间订的一箱助农草莓，🍓几经辗转到我手里，草莓君已经有点垂头丧气，希望做点什么让它再次焕发光彩。🤔✨
用料：
2个百香果
适量克冰糖
20个草莓
做法：
把草莓放水中，加入盐和糖少许，浸泡半小时
草莓切成颗粒状，加适量白砂糖再静置2小时
百香果2个备好，如不爱吃籽的可去掉，或用柠檬汁代替
草莓放锅中，不需要加水，小火煮20-25分钟至黏稠状，最后5分钟加入百香果，适量冰糖，期间不断翻搅防止粘底，把周边的泡沫撇掉
酸酸甜甜的草莓百香果酱大功告成啦🪐
可以自行搭配营养保健品或面包食用
半淋面可可蛋糕
流行了很久的半裸蛋糕和半淋面蛋糕的结合体，歪果仁喜欢磅蛋糕与奶油霜的搭配，口感略腻，所以我们用的是巧克力海绵蛋糕和淡奶油的结合，口感更轻盈，但是又不失风味。那么怎样能让海绵蛋糕更柔润，让淡奶油能更硬挺呢？

公众号：烘焙老虎pro
用料：
#蛋糕体
2个鸡蛋
60g细砂糖
30g黄油
30g牛奶
48g低筋面粉
12g可可粉
1tbs百利甜酒
#奶油
200g淡奶油
20g细砂糖
3g吉利丁
#甘那许
30g黑巧克力
15g淡奶油
做法：
将牛奶和黄油隔水加热融化
加入可可粉，搅拌均匀
倒入百利甜酒，搅拌均匀
离火备用
将细砂糖分3次加入蛋白中，打至湿性发泡后，加入蛋黄，搅打均匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀后，加入可可混合物，翻拌均匀。
模具中提前铺油纸防粘，倒入面糊。
入预热至130度烤箱，55-60分钟。
不烫手后脱模，晾凉后，切片。
淡奶油中加入细砂糖，打至稍微膨胀后，慢慢倒入泡软融化的吉利丁。
打至硬挺。
蛋糕台中间抹一点淡奶油防滑
抹一层淡奶油，挤一些草莓酱
当然，也可以用其他果酱代替
放上蛋糕片压实
最后在外面涂一层厚一点的淡奶油。用刮板刮去多余的淡奶油
冷藏60分钟以上。
（到这一步之后，可以用鲜花或者坚果之类的进行装饰 了）
将巧克力隔热水融化后，倒入淡奶油，轻轻搅拌均匀。
用小勺子或者裱花袋淋面。
（如果是要彩色的淋面，可以换用等量的白巧克力，加入色素，但是一定要注意浓稠度，因为拍摄时间略紧，另外一个粉色火烈鸟的半淋面蛋糕就被我淋坏了。。。）
如果浓稠度略高，用勺子抹平后装饰即可。
用杏仁碎装饰，或者用鲜花等等你喜欢的东西装饰都可以。
扬州炒饭
用料：
米饭
玉米
豌豆
火腿
虾仁
鸡蛋
葱
盐
食用油
做法：
将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用
鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出
将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒
再倒入火腿丁翻炒
翻炒后倒入米饭
将米饭打散翻炒
倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒
虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅
简单的杂粮饭～红薯饭
秋天新红薯上市了除了烤着吃还可以做杂粮饭。

最简单的做法～高压锅4分钟搞定。

白米饭里放点杂粮，增色又增香还健康✌
用料：
3杯大米
1个小红薯
一指关节深水
做法：
小红薯一个，去皮，切丁。
先放洗净的米，加一指关节深的热水，把红薯丁均匀撒上，开火上汽加阀4分钟就好了✌

好看又好吃的样子很有食欲吧😋
紫薯水晶粽
用料：
300克西米
一扎粽叶
一个（200克左右）紫薯
适量炼奶
做法：
紫薯洗干净去皮切粒
切好加入炼奶，搞搅匀称
再加入西米
搞搅匀称（这个方不是很甜，如果喜欢甜一点的可再加一点沙糖，量自己控制）
粽叶提前 煲好，清洗干净
开始包粽子
我包的是三角粽
全部包好
上锅煮3个钟
新鲜出炉
咬一口~Q弹
咸水角
用料：
250克糯米粉
250克五花肉
100克萝卜干
100克芹菜
适量水  糖 生抽 盐 料酒
做法：
1 将五花肉，萝卜干，芹菜洗净切成小粒
2 将五花肉煸炒成金黄色加入盐料酒生抽炒均匀再加入萝卜干和芹菜
3 将水烧开加入糖煮成糖水 
4 将糯米粉加入糖水搓成粉团
5 将炒好的馅包入粉团，大小要均匀
6 锅里倒入油烧开换小火放入包好的粉团炸成金黄色即成
开胃山楂水
用料：
150克山楂
丨个苹果
100克冰糖
1000克水
做法：
山楂苹果
山楂  150克  苹果一个
山楂切开去籽，苹果去皮切丁，然后洗一下。
洗干净加水煲二十分钟加冰糖煲五分钟就可以。
煲好倒岀来放凉就可以饮用。味道酸酸甜甜好好饮。夏天饮最好。
爆炒皮皮虾
家里人爱吃皮皮虾，每次都是谁煮的，这次换个吃法
用料：
16只皮皮虾
3片姜
6瓣蒜
少许盐
2勺蚝油
2个红辣椒
4勺味极鲜酱油
做法：
1.把皮皮虾头去掉，放盘中控去多余的水分

2.准备姜片、蒜末、盐少许、蚝油2勺、味极鲜4勺，放碗里调成汁备用
3.锅中烧油放皮皮虾 大火炒至变色，放料汁翻炒，加上辣椒段炒2分钟，出锅
炒河粉
炒河粉一般外面饭店要卖25块以上一份，现在小摊上一份粗制滥造的河粉都要卖到十几块钱，在家里，配料十足，干净卫生的河粉只需要八块钱就可以搞定了，分量超大，而且味道绝对不比外面的差，喜欢吃炒河粉的来试试看。
用料：
400克河粉
2个鸡蛋
5克盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
2根火腿肠
1把菠菜
做法：
今天河粉是楼下超市卖的，这样400g一包，是3块钱，应该算卖到贵的了，如果是菜市场应该更便宜。河粉可以不用汆水，直接拿来炒，但是河粉最好用凉水先泡一下，让河粉不粘在一块，捞干之后，在放一点油润滑一下，这样就完全避免了后续炒制的过程中黏连在一起。
配料方面的话可以根据自己的喜好，放火腿肠、鸡蛋、贡丸、牛肉片、豆芽等等，今天家里有菠菜、鸡蛋和火腿肠，那就用上吧，火腿肠2根2块钱，菠菜1块钱左右，鸡蛋2个算2块钱。
然后就起锅热油，放入打散了的鸡蛋，这里的油可以适当多一些，鸡蛋多吸收一些油会非常香。炒成大片后装盘备用。
然后锅中再加入一丢丢的油，放入蒜末、小葱炒香。
加入河粉，加入炒好的鸡蛋，火腿肠，翻炒均匀，加入生抽5ml，老抽5ml，加入一勺白糖提鲜，喜欢吃辣的，可以放一些小米椒什么的，翻炒啊翻炒。
最后加入菠菜，如果口味重的朋友可以加入一点盐巴，等菠菜断生之后就可以起锅了。
一份分量超大的炒河粉就做好了，可以当早点，一个人也可以当做正餐来吃，朋友多了，也可以作为一道菜。
价格便宜，逼格不低，大家来试试看。
橙香排骨~(不用葱姜蒜料酒胡椒粉)
用料：
约400克排骨
2个橙子
1块红方糖
少许盐
少许酱油
1小勺淀粉
做法：
橙子切半，把橙汁挤入排骨，放少许盐和酱油抓捏几分钟使其入味~
另一个橙子皮肉分离(记得把籽拿出来哦)，如图~
橙皮焯水两次让其苦味减轻，后放入红方糖，加1碗水小火煮5分钟~
大火热油放入橙汁腌制的排骨(记得多余的汁水倒掉才入油锅)，翻炒至排骨表面金黄，倒入橙皮水小火焖几分钟，之后倒入切好的橙肉翻炒片刻，最后少许淀粉水勾芡，出锅~
基础卡通黄油饼干（附：可可黄油饼干配方）
很基础的、简单的黄油饼干，综合了下厨房喜欢的厨友的方子，因为不喜欢太甜，调整了一些食材用量，在此将用量记录下来，以备后用。
用料：
以下是基础黄油饼干用量
100g黄油
50g糖粉/细砂糖
1个（去壳后约50g）鸡蛋
220g低筋面粉
一小撮盐
以下是可可黄油饼干配方
100g黄油
65g糖粉
45g牛奶/淡奶油
205g低筋面粉
15g可可粉
一小撮盐
做法：
黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。糖粉可以用粉碎机打碎细砂糖，没有条件的，细砂糖也可以，多搅拌至没有大颗粒。对饼干成品表面光滑度要求高的朋友，还是用糖粉为好。
打发黄油至黄油发白、羽毛般状态。黄油打发后做出来的饼干更酥松，适用于一般要求的饼干，也有不打发黄油的，多见于糖霜饼干的饼干底制作。
将鸡蛋打散，分几次少量的加入黄油糊中。加入蛋液后打发过的黄油会成豆花状，没有关系，继续打发，等黄油糊细腻后再加下一次蛋液，最后黄油蛋黄糊的状态是光亮细腻的。
用手捏一小撮盐加到低筋面粉里，将低筋面粉筛入打发好的黄油蛋黄糊中，用切拌、压拌的方法将面粉和黄油糊混合均匀，揉成面团，均匀没有干粉成团即可，不需要光滑油亮。用保鲜膜裹好，放冰箱冷藏30分钟左右，可以松弛面团，而且因为黄油很多，面团很软，冷藏一下更好擀。
开始擀面团、切饼干了。擀面团时最好隔着保鲜膜、油纸或者高温玻璃纤维布擀，这样饼干不容易粘在擀面杖和台面上，烤出来的饼干也很光滑。我通常在台面上垫一层高温玻璃纤维布，面团放上去，再盖一张高温纤维布，然后擀。厚度根据自己喜欢吧，薄的容易熟口感偏酥脆，厚的形状更平整口感更浓郁。
烤箱预热170度，上下火，烤箱中层，大概20分钟，我的用的小饼干模具，只用了15分钟。根据自己的厚度自由调整，闻到烤箱里传出来的浓郁黄油香以后就要注意了，看紧一点儿，不要烤糊或者上色过深，一般饼干边缘泛黄就熟了。
下面是可可黄油饼干做法，与基础黄油饼干不同的是不打发黄油、用牛奶或淡奶油替代鸡蛋液。做法更简单。软化的黄油加入糖粉搅拌均匀，倒入牛奶或者淡奶油，筛入盐、可可粉、低筋面粉混合物，切拌加压拌，至没有干粉、均匀成团状态就可以了。可可面团会比黄油面团干硬，放常温松弛都可以的，然后就是切模和造型、烤制啦。跟基础黄油饼干一样。
我还用这两种面团做了羊和狮子的造型，参考了@晓廷爱烘焙、@樱桃妈5820的方子，有兴趣大家在下厨房搜一下。都是很详细的方子，好操作。
宝宝早餐：一口一个的小三明治
维女最近太过挑食～特别是早餐，一起来就闹～趁她醒来之前，搞点新意，果真乖乖的，而且很开心吃掉了10个小三明治～一口一个的宝宝三明治，一个鸡蛋打散，煎蛋饼，放在两片土司中间，用小三角形模具一按就可以了，放点果酱更加可口吧😄
用料：
1个鸡蛋
4片土司
少许果酱
做法：
鸡蛋打散，煎成蛋饼，放在两片土司中间，用小三角形模具一按，轻轻往底部托起，小三明治就好了，摆盘'，放点果酱更加可口哈～～我用了4片土司按了12个左右，宝宝吃了10个，和180毫升牛奶～～早餐搞掂了
宝宝乖乖吃掉～～～
做妈妈的脑袋是不容易的，每天都想着宝宝要吃什么才能够开开心心，不闹心呢！宝妈们，我们一起加油吧
桑葚干枸杞酒
用料：
180克桑葚
80粒枸杞
适量冰糖
500ml酒
做法：
用酒精清洗一遍，沥干水份……
沥干水份……
一层层放入材料
二层放入枸杞
一层桑葚干，一层枸杞，最后冰糖适量
最后倒入白酒500ml，这里我选用60度以上的白酒（伏特加）自己觉得口感比较好，不喜欢中国白酒的味道，同样高度数一样能保持药材或果肉的质感
扬州炒饭
用料：
红萝卜
鸡蛋
虾
香葱
火腿
食盐
青豆
植物油
胡椒粉
做法：
首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，再将虾洗净，用牙签挑出虾肠，切成丁.将鸡蛋搅碎放入少许葱末在内。
将锅内放入少许植物油，热锅，然后将切好的主料放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时再将鸡蛋放入锅内炒拌,加大火候,当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘。
再放入少许植物油加热，将米饭放入锅内翻炒.此时,需将饭中加放少许食盐。
当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部一起炒拌，并加入少许胡椒粉，直到饭粒松软不粘时起锅。
小孩大人都喜欢😍烧烤小馒头
用料：
适量小馒头
适量虾丸，鱼豆腐
1勺味极鲜
2勺烧烤酱
适量孜然
做法：
冰箱里搜刮出的鱼豆腐，虾丸，其他的鱼丸🐠火锅丸都可以
因为冷冻的所以煮一下，不然炒时会出水，有时还会外面熟了，里面冻冰
起锅，烧油，导入烧烤酱和味极鲜，炒成酱，我这里用的原味烧烤酱，爱吃辣的，放辣味的
放小馒头和虾丸
翻炒变色
撒芝麻，我喜欢炒时撒，这样每个上面都可以均匀粘到
放灵魂调料，孜然，可以多撒一下
出锅，小孩大人都爱吃(⑉°з°)-♡
奶香山药饼
听着这个名字就觉得好吃，不知不觉可以吃几个…吃这个减肥计划有点问题😊好在用料还是挺健康的。
用料：
3根240克铁棍山药
300克面粉
2个118克（18克抹面）鸡蛋
30克奶粉
30克蜂蜜
30克椰子油
5克干酵母
20克白芝麻
5克盐
做法：
铁棍山药洗净去皮。
蒸锅水开后蒸制20分钟。
用搅拌机搅拌成泥（我是用勺子挤压的）。
打进鸡蛋。
搅拌均匀。
分别加入奶粉、蜂蜜、椰子油、干酵母盐搅拌均匀。
加入面粉搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，碗底少抹点椰子油防粘连。
连碗带面团一并放进密闭的锅里静置10分钟。
在面案上撒面粉，把面团放上，面团上也撒些面粉，用擀杖擀。
擀成圆形（4-5层饺子皮的厚度）的大面块。
用调料瓶的盖子（喜欢这个大小）直接在面块上压制小圆饼，压制的时候别拧来拧去的，直上直下压到底。
压制好的小圆饼放到烤盘里。
放入烤箱，下面放半碗温热的水，发酵50分钟（室温25度），根据温度的不同和发酵的状况调整时间。
把发酵好的饼胚拿出来（记得把水碗也拿出来），把烤箱预热上下火180度。面团都成小胖子了😊就是发酵好了，在面团上轻刷蛋液，撒芝麻，放进预热好的烤箱里烤制。
出炉了哦，香喷喷的👍😍劳动光荣为自己赞一个👍
蛋白糖
用料：
35克蛋白
70克+10克细砂糖
25克水
做法：
70克白砂糖加水。中小火熬至116到118度。
蛋白+10克白砂糖打发至干性发泡。打发到三角小尖角。
将熬制好的糖浆倒入蛋白中高速打发。至手温
加入自己喜欢的食用色素，用裱花袋装好，挤到硅油纸上。
预热烤箱95度。按照蛋白糖的大小烤制60到90分钟｡烤箱中层烤制。烤好后从硅油纸上取下来，密封保存。
丝瓜炒鸡蛋
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
各3克葱姜蒜末
1/5勺鸡精
3克盐
3克白糖
1/5勺香油
做法：
丝瓜削皮，切滚刀块
鸡蛋炒熟
热锅凉油，放入丝瓜煸炒至熟软，加入葱姜蒜末翻炒出香味，加糖，盐，鸡精，鸡蛋翻炒均匀，点几滴香油出锅。
减脂餐/虾仁海鲜菇烧豆腐
想起来可以做海鲜豆腐 但是家里没储备多种海鲜 只有虾仁 然后就有了这道虾仁海鲜菇烧豆腐
用料：
6个（熟约40克）虾仁
1小块（生约80克）豆腐
1把（约60克）海鲜菇
1把（约80克）豆芽
1根（约30克）青蒜
1段（约20克）红椒
少许橄榄油或植物油
1小勺（约4克）料酒
小半碗（约50克）水
1克盐
少许白胡椒粉
1小半勺（约2克）醋
做法：
准备食材（豆芽本是上来凑数的 光放海鲜菇的话那午餐的蔬菜量不足 结果加了豆芽味道更丰富了 要省事只放菇也行 你的减脂餐你做主😜 ）
洗洗切切   豆腐和虾仁提前焯水 煮一下捞出备用
锅中放油 刷开
放入豆腐  青蒜白那部分 （青蒜此步骤可以不放 放早煮黄了 本想先煸出香味 但是失算了 ）
豆腐稍煎一下 然后放入除青蒜叶外的所有食材 
加一小勺料酒
加半碗水煮着 约50克
加盐
加胡椒粉
水还没炒干时 放入青蒜叶
加一点醋 烹香 出锅
搭配杂粮饭 完成一份减脂午餐↑↑    杂粮饭做法https://www.xiachufang.com/recipe/103793467/
芒果小酸奶
用料：
芒果
草莓
酸奶
做法：
芒果去皮去核，切小块；草莓洗净，切成月牙状。
芒果块还有草莓一起放入玻璃碗中，加入酸奶，完成！
咖喱饭
冰箱里面的土豆和青椒再不吃就放坏了…
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
1个青椒
一碗米饭
50克瘦肉
做法：
备菜，鸡蛋分离，打散，土豆青椒切粒
瘦肉切粒
1、放油热锅，下土豆爆炒去水分。2、放青椒炒，盛出锅。3、下油，放熟米饭，炒两下放鸡蛋黄。4、蛋黄粒粒粘饭，下蛋清，粒粒粘饭，下青椒土豆翻炒。5、炒到有土豆的粘稠香味就可以啦！6、三点、九点、十二点方向各倒一点酱油，翻炒均匀，出锅！
#过早# • 热干面&蛋酒
北京的超市总是找不到碱水面，这让吃上口热干面成为一件并不便捷的事情。
人的心情总是牵连着食欲。以前，吃不上也就吃不上了，但今年，湖北备受关怀，湖北人的标签也被现实放大，那口热干面成了外地的湖北人寻求心灵慰藉的特殊味道。

吃一口热干面，四溢的酱香和劲道的口感催使着口中需要一些甜味的中和，那就是蛋酒的角色。孝感米酒煮开，冲入蛋液，利用余温让蛋花充斥在米酒的液体中，酸甜里融合了鸡蛋的鲜香，这便是清晨起床的动力。

身在北京，闻到酱汁包裹热腾面条时冲撞出的气息，闪出的是记忆：
这是小时候上学路中早餐摊边排队等待的焦急；
这是大学时上早课前走进食堂唤醒睡眼的能量；
这是工作后想家时心灵陪伴的安全感。
些许的面条和简单的酱料，拉近的是湖北人和家乡的距离。
用料：
1把蔡林记热干面
2勺香油
3勺芝麻酱
半勺盐
半勺糖
1勺生抽
1勺醋
1勺花椒粉
2勺姜蒜水
1勺萝卜干或酸豆角
半盒孝感米酒
1个鸡蛋
做法：
姜蒜去皮、切碎，用温水泡上；
将芝麻酱、香油、白砂糖、盐、花椒粉、生抽、醋混合；
用勺顺时针搅拌；
当酱料发干时，加入姜蒜水，继续顺时针搅拌，直至所有酱料融合，成较粘稠的液体状；
水煮开，下入热干面条，煮3-4分钟；
面条捞出，加入香油拌均；
将调好的酱料浇在面条上，放上萝卜干；
拌匀；
鸡蛋打散备用；
米酒加适量的水煮开后转小火，倒入蛋液；
顺时针搅拌，出现蛋花即可关火，保留滑嫩的口感；
蛋酒；
享受家乡吧。
糖渍柠檬
糖渍柠檬水上学那会经常喝同学妈妈做的一直念念不忘，我也是第一次做，又尝到了久违的味道，制作简单味道却很好，酸酸甜甜的，里面含有多种维生素c，不但可以营养神经还可以美白皮肤，爱美的女孩安排起来呦！🌸🌸
用料：
个柠檬4
克白糖400
克盐5
做法：
取新鲜柠檬用盐反复搓洗，有效去除表皮果腊，冲净。
口布擦干表皮水分，或者晾干（忌用纸巾擦干呦）
柠檬均匀切片，去除籽，(这个过程挺费口水的)😬😬
密封性好的容器擦洗晾干
容器底部撒上糖（忘了拍照🙈）反复一层柠檬一层白糖 压实
最后将多余的白糖铺在上面，盖上保鲜膜，盖子密封 。(没有冰箱放阴凉地方储存也没得问题啦！😘)
糯米鸡
记忆中的美食让人欲罢不能，有那么一瞬是那么迫切的想要入口才能满足的冲动，讲真～我现在就是想吃。为了制止我不断流失的口水，不得已只能自己动手做（其实我还是个不会做饭的人），而且冰箱的食材非常有限，各位吃友见谅！
用料：
若干胡萝卜
若干熏火腿
若干粉丝
若干腌萝卜
若干糯米
食用油
生抽
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
先将原材料（胡萝卜、腌萝卜、火腿）都切丁（粉丝切碎）备用
对了，胡萝卜我是焯过水了的哟
糯米我是提前蒸熟了备用的哈……简化
将所有的原料倒入糯米中，加入适量的调料（按自己的口味即可），搅拌均匀
搅拌均匀后捏成糯米团放置一旁先
将面粉加冷水调成糊状，一旁备用
将油加热（油温自己掌控），然后把一旁的糯米团放在面粉糊里裹一层即可下锅炸，注意油温不宜过高容易糊啦，来回翻直至炸成金黄色便可出锅了……
肉松小小酥
大约30个
180度12分钟每盘 烤两盘
用料：
300克低筋面粉
80克玉米油
50克糖粉
1个鸡蛋
适量肉松
1克苏打粉
做法：
材料
玉米油加入糖粉 搅匀
鸡蛋打散加入玉米油里 搅匀
泡打粉混合进低粉里 分三次加进玉米油
揉成面团
面团分成同等大小的小分
包上肉松馅 刷上蛋黄液
烤12分钟 上下火180度
凉了酥酥的 超级好吃
超多汁嫩煎鸡胸 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
两块鸡小胸肉
1汤匙姜黄粉
1汤匙辣椒粉
2汤匙鱼露
1汤匙新鲜柠檬汁
1汤匙/1茶匙蜂蜜或枫糖浆
两瓣大蒜
两个红葱头
50~80ml椰浆
做法：
腌鸡胸肉：
把以上所有的调料混合均匀，跟鸡肉一起抓匀，盖上保鲜膜在冰箱冷藏2个小时以上，最好过夜，时间长一点更入味。

（让鸡胸肉鲜嫩多汁又入味的关键，就是用这么丰富并且水分多多的料汁，把鸡胸肉腌制稍微长一点的时间。

原理是这样的：

一般来说，肉质的软硬和动物身体的部位、年龄及其活动程度有关（这句话原文出自《食物与厨艺：奶·蛋·鱼·肉篇》），鸡胸肉在口感上有先天劣势；

而肉质中含有的油脂成分的多少，也会影响到它的好吃程度（你以为羊肉串中间为什么要串两块肥肉？只是因为让成本变低吗？）。鸡胸肉这个部位本来就硬一点，油脂又少，做得柴真是难免的。而我们无法改变鸡胸肉的“油性”成分，就只能尽量用人工方式增加它的“水性”成分吧；

大量的液体腌料让它变得更湿润，在加热的过程里会减少肉质本身的水分丧失而变得更柴。以及用到了椰浆/牛奶这样的材料来腌制，也会让成品更香。）
煎鸡胸肉：
把腌好的鸡胸肉用手掌按住，菜刀横切过去剖成两片大薄片。煎锅放适量橄榄油烧热，鸡胸肉两面各用中火煎个一分半左右就可以了。

懒得起煎锅的人，烤箱做也完全可以，预热到180度然后烤个12分钟左右就可以了，具体的时间和温度看自己家烤箱的脾气来把握
五彩缤纷沙拉
画菜，食物是最好的颜料🎨……
用料：
1个苹果
2个香梨
300克南瓜
2个紫薯
1个土豆
40克奶酪
20克炼乳
做法：
土豆和紫薯南瓜蒸熟，土豆和紫薯混搭，➕一片奶酪揉开。
➕炼乳，提香……
苹果切块，用盐腌制一会
南瓜与紫薯的处理方式一致
摆盘，➕蔓越莓干和核桃。不说营养，只说颜值。
劳动节快乐哦
茄汁龙利鱼——安利皇后锅具
天气越来越热，有没有小伙伴和小安一样，不想出门也不想动，更没什么食欲，每天都在为吃什么而发愁......油腻的吃不下、太咸太辣的也没兴趣，最好是开胃、清淡又营养丰富还不用担心长肉的一道菜！
不要质疑，今天就推荐一道茄汁龙利鱼给你。酸甜可口、嫩滑美味、低脂开胃，这些条件统统满足！赶快做一下吧～
用料：
1条龙利鱼
2个番茄
适量盐
适量姜丝
适量黑胡椒
1钢杯安利皇后特级初榨橄榄油
1/2钢杯番茄酱
做法：
所有食材准备好。
龙利鱼切块，放入姜丝、黑胡椒粉、1/3钢杯橄榄油搅拌均匀，腌制15分钟。
将2/3钢杯橄榄油倒入安利皇后2升钢锅中，电磁炉火力调至700W，加热30秒。
将去皮切丁的番茄放入锅中，翻炒出汁后倒入1/2钢杯蕃茄酱和1钢杯水，搅拌均匀。
将腌制好的龙利鱼倒入锅中翻拌均匀，电磁炉火力调至500W，盖上锅盖烹煮5分钟。
出锅前放入适量盐调味即可～
酒鬼花生
用料：
花生米
盐
糖
干辣椒
花椒
麻椒
八角
白酒
做法：
花生米泡水五小时以上，去掉红色的外衣。
锅中倒水，放去皮的花生米，加花椒、八角、干辣椒、盐、煮二十分钟，关火后泡十分钟，以便入味
将煮好的花生米捞出，控干水分（最好放冰箱冷冻四五个小时后）下油锅炸。
凉油下锅，慢火炸至表面微微发黄捞出，待油温升高再复炸一遍，炸至表面金黄。这样做出的花生米更加酥脆。
锅里留少许低油，下花椒、麻椒和剪好的辣椒条。
下炸好的花生米，倒入少许白酒、白糖、盐。搅拌均匀后出锅，放凉，装盘。
一道香辣酥脆的酒鬼花生就制作好了。
最简单的葱油捞面
用料：
葱一束
面   吃多少下多少
酱油适量
糖两勺
油
做法：
将这棵小小的葱切段
热锅，倒油，下葱段
炸到部分葱有少少焦，下酱油，酱油的量根据你下的面的多少而定，放两勺糖，炒到糖溶化，酱汁完成
煮面
用葱油豉油捞面，完成！
番茄豆腐巴沙鱼
鲜美可口又开胃，一人一碗超鲜美😋，同样适合小朋友哦💕
用料：
300g巴沙鱼
3个番茄
适量根葱
6片姜
半头蒜
适量金针菇
1盒内脂豆腐
适量白胡椒粉
适量（没有也可不用）椒盐
适量盐
适量淀粉
几滴（没有也可不用）柠檬
适量糖
半个蛋清
做法：
将巴沙鱼切片，我用的是超市已经切好片的。解冻后，放入半个蛋清、少许盐、少许白胡椒粉、少许淀粉，滴入几滴柠檬汁。
搅拌均匀，腌制5-10分钟。
番茄去皮切块。
葱姜蒜切好备用。
将腌制好的巴沙鱼放入沸水中煮一下，不要煮的太熟，用漏勺捞出来备用。
金针菇用沸水焯一下，捞出备用。
热锅放油加入蒜、姜爆香，加入番茄、盐适量，翻炒至软烂。加入焯好的金针菇，加入葱段，翻炒。然后加入适量水，锅中保持烧开状态，自己用筷子蘸取汤汁尝一下，放入的豆腐，加入适量糖、盐、白胡椒粉，尝一下口感。
最后锅中加入之前焯好的巴沙鱼，熟透后一起出锅，在上面撒上白胡椒粉、椒盐、也可以撒一些孜然粉，撒上小葱装饰一下就OK了。
功夫不负有心人，真的超鲜美好吃哦😋，每人一碗，开胃又鲜美💕
无米炒饭
无米炒饭是一道很火的减脂健康餐，看起来跟普通炒饭没有区别，实际上区别大了。
这道炒饭的食材没有米饭，而是用白椰菜花代替。大家都知道，减肥最重要的一点是少吃主食，用热量低的椰菜花代替米饭，是最好不过的选择，口感也更丰富，味道不比普通蛋炒饭差。
减肥的同时营养也不能落下，无米炒饭添加了各种蔬菜，还有富含蛋白质的鸡胸肉，让你减脂还能补充营养，一举两得。
用料：
一个白椰菜花
小半个西兰花
小半截青瓜
小半截胡萝卜
100g鸡胸肉
1个鸡蛋
适量蚝油
做法：
胡萝卜、青瓜、西兰花切成小丁待备用。
白椰菜花洗净后削出顶部，剁成碎粒。
鸡胸肉中加入料酒和盐腌制。
鸡蛋打发后倒入锅中中小火翻炒，盛起待备用。
中小火翻炒白椰菜花碎粒，不断翻炒6分钟。
胡萝卜、青瓜、西兰花小丁全倒入锅中一同翻炒片刻。
再加入鸡胸肉和鸡蛋碎继续翻炒4分钟。
把所有的蔬菜粒炒熟透后盛起即可食用。
自制热干面
用料：
面条
生抽
盐
芝麻酱
香油
榨菜碎
香葱末
做法：
面条蒸十分钟左右。烧开水把面条放进好烫一下捞起，汁：芝麻酱，生抽，，盐，香油混合均匀。倒入烫好的面条中，搅拌均匀，撒入适量榨菜碎。和香葱拌均即可享用
老婆饼（植物油版）
好早之前就想开酥做点中式的点心，买到的各种点心都觉的什么地方有些和小时候吃的不一样，批量的生产最终消耗了美食的口感。不喜欢猪油的粘腻改用植物油。虽然没有荤油香浓，但终究还是满足了一家大小的标准！空出一个晚上泡在烤箱旁做上几盒送给好友，分享第一次中式点心的喜悦！^_^
用料：
油皮
100克普通面粉
20克植物油（无味）
20克白砂糖
45克凉水
油酥
60克低筋面粉
30克植物油（无味）
糯米粉馅料
30克白砂糖
10克炼奶
20克植物油（无味）
55克凉水
60克糯米粉
20克椰蓉
做法：
将油皮原料全部混合搅拌，揉成面团即可。盖保鲜膜醒发30分钟以上。
将油酥原料混合搅拌成湿润的面团，盖保鲜膜冷藏30分钟。
油皮、油酥做好备用，两糯米馅原料中的水、油、糖混合倒入不粘锅加热一个沸腾后加入糯米粉和椰蓉、炼奶，迅速搅拌均匀出锅冷却备用！
将油皮和油酥分别分成十等份，油皮包裹油酥按压擀成椭圆形从一头卷起饭尾部，盖保鲜膜醒15分钟，反复重复至少三次。
糯米馅冷却后，平均分成十等份。饼皮包裹内馅收口向下压扁放入铺了锡纸的烤盘。
额外准备一枚鸡蛋搅匀。在面饼表面用小刀刮开两三饭口子，刷鸡蛋液沾少许黑芝麻后，放入烤箱。
烤箱提前预热，至200度放入烤盘，15分钟直到面饼表面金黄色即可出烤箱冷却，
牛奶鸡蛋烤豆腐羹 微波炉版
快手早餐
减肥中 但是不好吃真的吃不下呀
方子底层材料随便换呀 我已经吃了一个星期了呀
控制好量 整体热量大概在350-400大卡
用料：
200g豆腐
50g脱脂牛奶
1只鸡蛋
少许吐司
10g肉松
1片芝士
做法：
底料放好 可换成其它的
另外一个碗加鸡蛋 牛奶搅拌 我加了点代糖 
鸡蛋牛奶液倒入豆腐底料 上面盖一片芝士 微波炉5分钟
可以开吃啦
倒笃蒸蛏子
『食疗作用：
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉“补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气”。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉“清胃、治痢、除烦、补产后虚损”。《泉州本草》中记载：蛏子肉“清热解毒，利小便，消水肿”。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
——
资料来源于网络』
用料：
300克蛏子
2汤勺雪菜汁
少许生姜
做法：
蛏子加盐、香油泡养一会儿，彻底洗净外壳
将洗净的蛏子倒着放入一个碗中，两条管状物朝下摆放，放两片生姜
将雪菜汁浇在蛏子上，只要过碗的1/3高度即可
锅中水烧开后，再将蛏子放到蒸锅上，大火8～10分钟即可
QQ腸炒玉米粒
用料：
甜玉米
QQ脆皮腸
做法：
先將玉米一粒粒剝下來;把QQ腸一頭切成十字刀，不可切到底
放油将玉米粒倒入鍋中翻炒至8成熟，取出
把QQ腸放入，遇高溫迅速開花
在倒入玉米粒翻炒，出鍋裝盤。（可依據個人口味加入適量調味料）
水乡香煎鱼蛋角
我的小时候，人们家里的天花板上，吊着的不是吊灯、也不是吊扇（这些陌生的设备都还没有进入寻常百姓家），而是一个叫“纱柜”的柜子。纱柜四周蒙着纱，从天花板上吊挂下来，在连电风扇都没有的年代，用来存放食物。薄纱是为了透气同时阻隔苍蝇飞虫，吊起来是防避老鼠蟑螂甚至是家里的猫狗……那个时候，人们也很忙，也需要一些“方便食品”，从纱柜拿出来热一下就可以下饭的食物是很受劳动人民欢迎的。
鱼肉蛋角就是我熟悉的一种“方便食品”。我的家乡以前是典型的桑基鱼塘生产模式，各种塘鱼是主要的食品，然而蒸鱼是没有办法隔餐保留的，鱼肉想要稍长时间保存，只有煎制（其实就是轻度的脱水保存方法），煎鱼蛋角就是其中一种形式。小时候家里奶奶、爸爸和妈妈都要工作，没有太多的时间每餐都精心料理，有时候就故意多做一些煎鱼蛋角，一部份留到第二天放在饭面蒸热就可以，省下一道菜的功夫……
奶奶多年前已经去世，妈妈去年也离开了，和她们一样深深留在我心里的还有这道我曾经吃腻了的家乡菜，试着做出来，咬下去的时候绿色的纱柜、奶奶做菜舍不得放油的小动作、妈妈坐在趟陇前织渔网的身影，一一浮现眼前、再潮湿模糊下去……
加入了我小时候也不常能吃的腊肠，鱼肉的鲜甜更被激活，女儿非常喜欢吃，可以给她做午餐盒的主菜。这个菜可以作为带饭一族的一个简便可口又营养丰富的选择。
用料：
6两鱼滑
3个鸡蛋
半条腊肠
一根香葱
少许芝麻
适量油、盐
4片生姜
做法：
适量的姜和葱切碎备用；草根腊肠切成小粒，越小越好（为保证腊肠和鱼肉滑一起熟透）。
3个鸡蛋打散成浆，放入鱼肉滑（*见贴士）、腊肠碎、姜葱碎、少量芝麻，拌匀成浆。可以适当放点盐或者鱼露。
拿一只汤匙来舀浆，份量刚刚好。
平底锅烧热放油后开中小火，舀一勺浆轻轻放在锅边。由于中小火时锅中央火力最猛，所以不要先放中央，以免烧糊，应该从边上一圈放起。
保持小火煎一会儿，可以看到鱼肉滑慢慢变白……
保持适当的火力就可以，过大火会烧焦蛋角。
到鱼滑能成形，就可以翻面了。
翻过来看到蛋角呈金黄色，当中的鱼滑白色表示已经熟了。继续中小火煎另一面……
两面都煎至这样就可以了。鱼肉和腊肠都不难熟，所以不用太担心不熟，可以看得见鱼肉呈白色、用锅铲压一压蛋角鱼肉滑会回弹表示已经熟透，不熟的鱼滑压下去不会弹上来。
两面煎至金黄色后撒入葱花。
上碟！
半斤鱼滑就煎了一大碟，这是道经济的美味。我家小菇凉喜欢蘸点蕃茄酱吃，其实就这么吃已经很鲜美。
山药饼/山药小馒头
用料：
260克去皮山药
285克中筋面粉
2个鸡蛋
3克酵母
36克炼乳
10克玉米油
做法：
山药去皮，蒸熟后打成泥。冷却至30几度以后加入鸡蛋。
搅匀
加入酵母、炼乳、玉米油，搅匀。
加入面粉，揉成光滑面团。发酵至两倍大小，手指按干粉戳洞不回缩。
擀成约3mm厚的面皮，用模具压出一个个小饼，进行二次发酵，至明显变胖，拿起时很轻盈状态。
平底锅烧热，毛刷均匀刷油，将饼轻轻放入，盖锅盖小火闷1分钟左右开盖翻面，再加盖闷1分钟左右。再开盖煎制两面金黄即可。判断是否熟了可用锅铲戳下侧面看是否很快回弹。
胖嘟嘟萌哒哒的山药小饼出锅啦！
掰开看看松软的组织，吃起来很像面包的口感。
另外一半开水上锅后蒸5分钟，变成了山药小馒头。
山药小馒头的口感意外的好，松软Q弹的口感，实在是太赞了👍
美白牛奶杏仁露
用了一个冬天才把自己捂的白了点，不想在夏天就给毁了。杏仁～美白润肺都是极好的！做的是一个人的量，水和牛奶可以自由选择，也可以直接用牛奶。
用料：
10g杏仁片
50g（或者适量）牛奶
10g（喜欢口感浓稠可以再加点）糯米粉
一小块（也可以不放）冰糖
适量清水
做法：
准备好材料，杏仁片先用清水泡一个小时或者泡久点也不要紧，这样用料理机打的时候出浆快（和豆浆一样的道理）。打的时候多打两遍，更能把杏仁的营养释放出来。
料理机里放杏仁和适量的水或者牛奶（一般我用水，这样方便观察杏仁是不是够细），开动。打好的杏仁浆，过滤网，这样喝着口感好。
过滤网，直接倒在放了适量冰糖的锅里，小火煮至沸腾后再多煮一下，注意：火大了会溢出来！
把适当的牛奶加入糯米粉里搅匀，加糯米粉是为了口感更滑顺，倒入煮杏仁的锅里，边搅拌边到，这样才不会结块。
再一次等到牛奶沸腾的时候，关火，装杯
菊花梨子酱
奶奶已经89岁了，牙齿不好，吃个水果都很费劲。于是我试着把水果做成果酱寄回去给她吃，上次给她做的鲜橙酱她很喜欢。转眼秋天来临，广东的秋天很是燥热，小时候奶奶总在这个季节给我们熬冰糖雪梨水喝，酸甜可口，滋润降燥，是我关于秋天最美好的回忆。前天朋友送我一箱砀山酥梨，我就做个梨子酱给奶奶尝尝吧
用料：
500g砀山酥梨
半个柠檬
10朵左右干菊花
100g白砂糖
做法：
将所需的食材和工具准备好，工作开始
将梨子清洗干净，去皮，去心。
将梨肉切成半厘米见方的小粒
榨取柠檬汁
将梨，白砂糖，柠檬汁倒入调理盘，搅拌均匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时
把调理盘从冰箱取出，室温解冻
将菊花清洗，留2朵备用，其他放入锅中，加水煮，待菊花味道完全出来后，关火。捞去残渣。
把梨倒入菊花水中，大火煮开，转小火慢慢熬煮，过程中要用长柄木勺不断搅动，防止粘底
果酱变得粘稠，搅动有阻滞感即可。此过程可能长达30分钟以上，一定要有耐心。随着水分的减少不断调小火力。在果酱将要煮好的时候加入两朵菊花，增加美感。
在煮果酱的过程中，另取干净无油的白锈钢锅，把果酱瓶清洗放入锅中小火煮5分钟消毒。
果酱煮好后，趁热装瓶（必须保证装瓶温度在80℃以上）。将瓶子倒置，挤掉多余的空气。待冷却后放入冰箱冷藏保存，大功告成。
河鱼干
用料：
一条河鱼
若干姜
若干生抽
几粒味精
若干盐
若干辣椒粉
若干浸辣椒
若干青辣椒
若干花生油
做法：
河鱼对半破开，去除杂物，洗干净，沥干水分。
锅内放油，烧热，放入河鱼，小火煎，煎至无水份。最好是平底锅煎鱼。也可拿去晒干。
鱼成鱼干后，开始做菜。
将鱼放入锅内，开火，倒入开水，依次加入调料，加入姜、生抽，加入适量盐，盐需要多放些，煮。加入辣椒粉，浸辣椒，煮。再加入青辣椒，青辣椒在锅边炒一炒，煮。快起锅前，加入几粒味精，煮。开小火，等待收汁。收汁后就好了。
牛仔骨炖时蔬
上班族的你是否天天为中午吃啥烦恼
别烦了，动手自己做吧
很方便的一道菜，健康减肥餐
在炖肉的空隙同时可以敷个面膜
菜直接炒一下吸收肉汁即可
一锅出解决两道菜
荤素搭配，健康很重要～
用料：
3条牛仔骨
1勺黑胡椒
半个洋葱
2瓣大蒜
3片姜
一小盒蟹味菇
1只青椒
一根胡萝卜
半勺生抽
半勺红烧酱油
做法：
1、牛仔骨解冻用凉水拔血丝
2、由于减肥期间，不用油，直接下锅煎
3、肉两面熟一点的时候，放姜、蒜，料酒，生抽，红烧酱油，洋葱，翻炒。
4、加水开始炖，大概半小时，肉炖松软后
5、将胡萝卜、蟹味菇、青椒加入翻炒，出锅时分开装即可
6、健康餐出炉啦


也可以加入芦笋、玉米、南瓜，南瓜炖在牛肉里很好吃哦～
红汤泡椒凤爪
泡椒鸡爪很多人都会做
可是红汤的就不一定了哟
非常好吃的鸡爪
每次泡了都被抢光
今天出个食谱
和大家共同分享美食
用料：
2斤鸡爪
230g泡椒（泡椒水和泡椒一起的重量）
600克食用水
2两小米辣（根据自己可接受程度自行增减）
500ml食用白醋
少量八角香叶桂皮
5g干红辣椒
1根胡萝卜
半个洋葱
适量西芹
130克白糖
50g鸡精
50g味精
做法：
熬香料水，600g水加入5g干辣椒，然后少量桂皮和八角，如果有香叶也放一点一起熬煮五分钟，变色后待凉，过滤出辣椒、八角、桂皮、香叶，只要水，待凉
小米辣切成三段，然后加入白醋，放入料理机搅打变色
过滤出小米辣，只要醋和小米辣的混合液体
这个就是过滤掉的小米辣，我直接丢掉的，你们可以随意😄
鸡爪选肥一点的，先给它加白醋泡澡两个小时
冷水下锅，加入少量的白醋，开火煮，水开后小火煮10分钟，煮的过程中要打浮沫，然后关火，盖锅盖闷20分钟
煮好的鸡爪冲凉，冲凉的时候注意水不要太大，容易破皮，小水冲，然后过冰水，这步很重要，过冰水后鸡爪会更Q
然后一个鸡爪剁成三半，骨头单独一半，四个爪子分成两半，如图所示，然后剪指甲，把鸡爪的油脂洗干净
准备配菜，我喜欢吃西芹、胡萝卜还有洋葱，所以我就配这三样
把小米辣水和香料水混合，然后加入泡椒水和泡椒，再加入130g糖，50g味精，50g鸡精一起搅拌均匀
把配料和鸡爪放进混合好的红汤里，然后盖上保鲜膜或者盖子，冬天放室温两到三天入味了放冰箱冷藏保存，夏天记得直接放冰箱冷藏保存，大概两到三天就可以吃了哟
这个是已经好了的泡椒凤爪是不是特别有食欲，配菜特别脆，鸡爪Q弹，酸辣适中，绝对是抢手菜
免炒快手西兰花烧番茄
免炒、快手、少油、好吃是这菜的特色，即使从未下过厨，也可以做成，快来试试吧。
用料：
半朵西兰花
1个番茄
蚝油               1汤匙
油                 半汤匙
酱油             半汤匙
做法：
食材洗净切好备用
锅内放入适量的水，放入西兰花、蚝油、酱油、油焖烧，水开后二分钟再放入番茄焖烧二分钟，出锅装盘。是一道好看又好吃的净素食。
油炸翻散
过年包饺子了，可是剩下饺子皮怎么办？扔掉可以了，就做成小零食来吃了。
用料：
植物油适量
饺子皮或馄饨皮若干
做法：
饺子皮切成长方形，如果是方形的饺子皮，中间切一刀即可，如果是圆形饺子皮，切掉两边，成为大长方形就行。
切好的饺子皮中间与长边平行的中间切一刀，两边就下1.5厘米的连接，中间切的地方既成为一个孔。
把一端从中间切的孔翻过来，整形后放油锅炸，炸至金黄出锅即可。
木糠杯
又一懒人力作！
用料：
适量奥利奥饼干
适量玛丽亚饼干
200ml淡奶油
做法：
饼干用料理机打碎，放盒备用
奶油打发
奶油装裱花袋
一层饼干，一层奶油，压实，码平
最后一层铺奥利奥碎，放上巧克力豆点缀
香辣煎豆腐
极其快手好吃的小菜，高蛋白低热量，怕胖的妹纸做起来～～Y(^_^)Y
用料：
一盒北豆腐（或者卤水豆腐）
各一勺蒜蓉辣酱和麻辣酱
小葱
做法：
豆腐控干水，切成7mm厚的片
大火将平底锅烧热，倒适量油，把豆腐一片一片放进去，轻轻晃动锅子让豆腐不要粘在一起，同时转至中火，待一面金黄后翻面，两面金黄后倒一小碗水烧开，把两种酱混合匀后加入水中，再轻轻晃动锅子，让酱和水混合均匀，转小火至汤汁收干，装盘点缀小葱碎即可。
黑芝麻花卷
买麻酱时买了瓶黑芝麻酱，想着做花卷应该好吃。黑芝麻的营养价值之多就不复述了。小孩吃补钙，大人吃乌发。总之，吃了绝对好。
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
180克水
20克白糖
50克黑芝麻酱
做法：
我是厨师机揉面，先放温水，再放面粉，倒入酵母，开低档3分，中档3分。揉光滑即可。没有厨师机，也可以用手揉，就是费点力气。
放温暖处发酵，夏天一个小时，冬天一个半小时。用手沾面粉，中间插一下，不回缩不反弹就是发酵完成。
这是发酵好的蜂窝组织。
50克黑芝麻酱加20克白糖搅拌均匀。
揉面排气后，擀成大的一个面片。上面均匀的抹上芝麻酱，周围留一厘米白边。
从下往上均匀的卷起。尽量多卷，层次才会越多。
卷成团，摁平一点。切去两头。
切成大小均匀的一段一段。
先取一个用手按平拉长，再取一个按平拉长。
两个面块叠加。此时蒸锅里做水，烧到五成热关火。
两手摁住两头，往相反的方向拧转出来层次。把两个接头围起，按到一起。放在垫纸上。
依次码在蒸锅里，盖上盖，二发10分钟，开火蒸12分钟，关火焖3分钟。
一咬满嘴芝麻香，甭提有多好吃。小朋友吃补钙，大人吃乌发。
快手卤牛肉（牛腱子）
极其简单的做法，但是非常美味！
用料：
1200克澳洲牛腱
2整个大蒜
2个干辣椒
100毫升（根据盆子大小和肉调整，要没到肉的一半）味极鲜酱油（或者生抽）
3勺（可以自行加减）黑胡椒
适量油
三段大葱
做法：
新买回来的澳洲牛健，还没有进冷藏。
流水洗净。
大蒜拍扁、干辣椒不用剪开。
放进深一点的盆子，加上蒜瓣、干辣椒、均匀撒上黑胡椒粉。
翻身，将汤汁均匀抹到肉上。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。过四个小时再次翻面。这样肉两边都入味～
24个小时后。热油放葱段，煎两分钟左右直至表面。
倒入腌制的汁，煮开，调至中火盖上盖子，收汁一个小时直至稠干（看着锅别糊了）。
收汁收一半的时候，用筷子多次将肉戳穿，然后翻面重复此步骤。
收汁后长这样。
完成✅！放凉后切片。