xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜虾蔬菜粥 8个月以上宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
6只活虾
几根小白菜
适量油
半碗大米、小米
做法：
大米与小米洗干净，放入高压锅煮成粥
鲜虾洗干净，去头去壳



＊头不要扔哦，留着熬虾油
用剪头剪开虾背
挑出虾线，虾肚子上也有，一起挑了哦〜
处理好的虾用剪刀剪碎，或者用刀剁碎都可以
不粘锅热油



＊这里油的用量没有多大的要求，最好是没过虾头，油太少会出导致糊锅〜
放入虾头,炸出虾油



＊其它的虾做土豆芝士虾块，虾头我都一起用来炸虾油了，居然还有一只整虾入镜
炸出的虾油，装在容器里备用

＊做出的虾油，用不完的可以冷冻起来哦
小白菜洗干净，用盐水或贝壳粉泡15分钟，用水反复冲洗干净



＊小宝宝吃，尽可能的只用叶子哈，比较好消化
粥快煮好的时候，依次加入虾油，虾粒，煮开，最后加入蔬菜末就可以啦！
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
芝士焗龙虾
幸福就是能为自己爱的人坚持做好每一件事
用料：
2个伊面
适量西兰花
适量
克
做法：
先将龙虾独自蒸至8分熟，伊面煮至五成熟，然后入盘再将龙虾放伊面上摆盘加入芝士，大火蒸10分钟，再放入烤箱220度上火烤10分钟
自烤披萨
用料：
若干芝士
水果
香肠
蒜
青辣椒
披萨酱
沙拉酱
做法：
涂好酱料
换一个，水果口味
新鲜出炉
家常煎豆腐
豆腐深受我家大小朋友喜爱，尤其是家常煎豆腐，更是分分钟抢光！
用它来配米饭，怒下三碗不在话下。。。
用料：
一块老豆腐
适量猪肉糜
2个朝天椒
3瓣大蒜
少许盐
适量生抽
少许料酒
少许糖
少许香菜
做法：
老豆腐切约1厘米的厚片，朝天椒切丁，大蒜切片。
这次用爱仕达油你控不粘无油烟炒锅煎豆腐，锅内有刻度，倒多少油量一目了然。
锅内倒适量油，放入豆腐片煎至两面金黄盛出备用。
锅内继续倒入少许油，放猪肉糜翻炒，加入适量料酒，等肉糜变色后盛出备用。
用余油爆香蒜片和辣椒，加入适量生抽，清水，盐和糖，用锅铲拌匀至起泡后，倒入豆腐片和肉末。
轻轻翻炒，让豆腐片裹满汤汁后，加入香菜装盘。
豌豆粒炒牛肉
宝宝站在摊位前不走了、买了半斤回家吃起来。
用料：
250克豌豆
125克牛肉
克盐      适量
勺酱油  适合
瓣蒜     适量
做法：
豆粒洗净
圆葱切碎
牛排切块
配大米饭、完美
咸菜炒肉丝
咸菜好咸，倒是好下饭！
用料：
一棵（因为很咸）咸菜
瘦肉
料酒
醋
酱油
做法：
瘦肉放水里加点盐泡一会儿，然后切丝（这个过程好艰辛），我还是切不够细，放在碗里，倒入醋、酱油、料酒浸泡。咸菜泡下清水，然后切碎。
炒锅加油，加葱头、大蒜、生姜，倒入瘦肉翻炒。
肉炒得变颜色了，倒入咸菜继续炒。（我炒这道菜没有加盐，因为咸菜本身就咸，酱油也有点咸）
土豆烧排骨
用料：
两根分小块排骨
2个切块大土豆
3个八角
2-3个干辣椒
1汤勺料酒
1汤勺生抽
1茶勺老抽
少量白胡椒粉
适量盐
适量油
5.6瓣大蒜
3片生姜
2根切碎小葱
做法：
排骨先用少量油，生抽，盐和白胡椒粉腌制后电高压锅蒸15分钟。这时候把土豆刨皮切块，姜三片，5-6粒大蒜切块，小葱两根切碎。
先干辣椒三个八角一个炝锅，姜蒜再下锅，土豆块加少量生抽，料酒，少量盐和蒸排骨的汤翻炒焖一会，土豆七八分熟时下蒸好的排骨一起翻炒，加少量老抽，土豆软烂加葱花出锅。
红枣葡萄馒头（面包机版本）
用料：
自己喜欢多就多放红枣
400G面粉
210克（240有点湿）面包机水（牛奶）
10G糖
一小勺油
一小勺盐
4克酵母
8颗（随意）葡萄干
做法：
所有材料按照液体到固体的顺序放入    最上面的面粉中间一个小洞留酵母进去盖上
面包机完了和面工作就可以取出来，原谅我不会摆形状随意整
（摆在蒸锅里面等待发酵）等待30分钟后变大一倍了，OK可以开火了，先大火在小火  上气等15分钟关火，，等待5分钟，揭盖  成品
奶黄包
奶黄包 棒棒哒🎈🎈🎈
用料：
300克高粉
170克德运牛奶
一个鸡蛋
4克酵母
60克绵白糖
1克海盐
50克黄油
奶黄馅
打散一个鸡蛋➕一个蛋黄
要过筛中粉40克
奶40克
糖35克
黄油20克
做法：
除黄油和海盐以外的食材放入面包机揉成团，加入海盐继续揉，一个揉面程序结束后加入黄油继续揉至拓展阶段。进入一发，发一到一点五倍大，取出。排气、分团，醒发15分钟。
把制作奶黄馅的食材和成糊糊，用小火使用不粘锅炒，炒好的奶黄馅是不沾哒。dangdangdang 炒好的奶黄馅儿😊😍
包入奶黄馅儿 ，烤盘排好，进入二次发酵。
发酵好的小包子🙃刷蛋液 撒芝麻😊。烤箱165度预热，转130度放入烤盘，先烤20分钟，再转145度烤10分钟。
出炉啦🤗🤗🤗
酥脆可口秒上手避风塘炒蟹
金秋十月，吃螃蟹的好季节，超级简单秒上手的避风塘炒蟹，你也值得拥有。
用料：
8只螃蟹三两母蟹
1根大葱
10瓣大蒜
3个红辣椒
3勺淀粉
250克面包糠
3克盐
10克白糖
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
今天来教螃蟹的花样吃法，避风塘炒蟹
首先去除螃蟹的蟹心，蟹胃，蟹腮
再来把蟹身一分为二，蟹身后面的壳去掉
再来准备大蒜，把大蒜的外衣剥掉，再拍碎剁成蒜末
把处理好的螃蟹裹上三勺面粉，再来把大葱切成葱段和葱丝，把辣椒切成辣椒丁。
起锅烧油准备来炸螃蟹，下入螃蟹，将螃蟹炸至金黄酥脆捞出
捞出后，在刚才炸过螃蟹的油锅里加入葱姜蒜，不要关火，把姜蒜的香味炒出来，炒出来以后把多余的油捞出。
加入蟹壳和面包糠，迅速翻搅，让面包糠吸满油。
把刚才炸好的蟹身丢进锅内，依次加入盐，白糖，蚝油和生抽继续翻炒
直到油和汤汁渐渐没有了就可以装盘捞出了，简单的避风塘炒蟹完成
超级好吃哦
虾汁烧丝瓜
丝瓜浑身都是宝，去除湿气非常好！
小满，是夏季的第二个节气，这个节气主要讲究除湿气，注意饮食调节，比如丝瓜这种食材对除湿就非常好。丝瓜种类很多南京的长丝瓜、上海的香丝瓜，武汉的白玉双丝瓜等等。
丝瓜清淡无味，做菜煲汤都是非常入味的。这款虾汁烧丝瓜主要选取虾头为原料，补锌除湿效果堪称完美！
用料：
丝瓜1斤、虾头10只
葱、姜、香菜白胡椒粉、料酒、生抽
做法：
【准备工作】
1、丝瓜洗净去皮，将丝瓜切成滚刀块备用；
2、虾洗净，剪下虾头，去掉虾须虾枪备用；
3、姜洗净切片，葱切段。

【制作要点】
1、锅中放入底油，微微起烟，倒入虾头煸炒；
2、锅中炒出虾红后放入姜片，一起煸炒；
3、放入葱段，盖上锅盖焖1分钟；
4、1分钟后打开锅盖翻炒两次，烹入少量的料酒、生抽；
5、放入丝瓜，加入少量盐，再盖上锅盖加入2分钟；
6、2分钟后，放入香菜、白胡椒粉翻炒后出锅即可。

【心得】
        丝瓜要选择顶花带亮、啤酒瓶口粗细的口感嫩些，“花”是指丝瓜的花要新鲜而且要大的，“亮”是指用手能清晰的摸出丝瓜的纹理。
        丝瓜无论是炒着吃还是煮汤喝，都是难得的美味，它有通乳的作用。丝瓜是夏季餐桌上的常见蔬菜，也是夏季必不可少的一味良药，可谓浑身都是宝，果实、籽、花、藤等都可治病。

丝瓜肉：丝瓜肉就是丝瓜的果实，具有清热化痰、凉血解毒、祛湿止痒、通经活络、利尿止血等功效；
丝瓜籽：丝瓜籽性平，味苦、甘，有清热、化痰等功效；
丝瓜花：丝瓜花性寒，味甘、微苦，有清热解毒之功；
丝瓜藤：丝瓜藤能通经活络，多用于关节炎、颈椎病以及咳嗽等病症；
丝瓜叶：丝瓜叶性微寒，味苦、酸，能清热解毒、化痰止咳、活血化瘀，外用可止血、消炎；
丝瓜络：丝瓜老熟枯干后，皮内有强韧纤维，故名丝瓜络。
盐水鸭
用料：
鸭边腿2个
花椒
八角
姜
盐
料酒
桂皮
做法：
把盐和花椒炒一下，盛出备用。一大碗水放冰箱冷冻室（后续会用到）。桂皮、八角洗净，生姜切片。
鸭腿洗干净，用叉子扎些洞，放入炒过的盐和花椒，揉几下，用保鲜袋装住，腌制3-4个小时
鸭腿放锅里，倒入清水（淹过鸭腿），放生姜，桂皮，八角，料酒，大火烧开3-5分钟，去掉水上面的泡沫，转中火煮30分钟
然后捞出来放入冰水或冰块中5分钟，再捞出用厨房纸巾擦干，抹上香油
最后切片装盘。好吃的盐水鸭就做好啦~~
低脂又营养的花菜白酱
自打有机花菜上市后好像就没怎么吃过这种普通的白花菜了，觉得烧着吃不入味。这种吃法打破中式传统，口味和营养兼得。尤其适合夏天减脂减重的小伙伴们～～
牛奶少加一些做成花菜白酱，用来拌意面意粉，低卡又营养；
牛奶多加一些又可以做成花菜浓汤，醇香又爽口；
喜欢吃花菜的应该都会爱哈～～
用料：
120克白花菜
50毫升牛奶（我用的全脂牛奶）
适量盐
少许现磨黑胡椒
做法：
白花菜在淡盐水中浸泡一会，洗净分成小朵
清水煮沸腾后倒入花菜煮至熟软，捞出沥干
将花菜倒入料理机加入少许盐和现磨黑胡椒、牛奶，搅碎均匀。
倒出即可食用
炒大虾
鲜香的油炒大虾~~
用料：
鲜虾
葱段
姜蒜
料酒
盐
糖
做法：
虾洗净，将虾头尖减去。防止被扎伤。嫌麻烦可不剪。喜欢吃虾头的这步不能省。
锅热放油，加姜蒜末炒香。
入虾，放料酒，去腥。
稍微加一点点水，防止糊锅，翻炒一分钟，虾身变红，加盐适量即可，主要吃虾的鲜味。
放一点糖，提鲜。放葱段，翻炒几下出锅
番茄鱼
之前去吃席，吃到一盘鱼，至今难忘，只记得里面有酸酸的番茄味，回家跟妈妈一描述，妈妈就说她会做，今天决定跟妈妈好好学一下～
用料：
一条草鱼
一颗鸡蛋
适量盐
4勺料酒
4勺白糖
两颗小葱
半根青椒
姜
以个人口味决定朝天椒
香菜
做法：
草鱼洗净，处理好，擦干上面的水，切片待腌
加入咸盐、料酒、鸡蛋，腌制15分钟
把腌制好的鱼，裹上面粉，放入油锅内，炸至金黄色
接上步骤，炸至这样
加入番茄酱（或者西红柿），热油稍微翻炒，放入刚炸好的鱼，添水，放入少许糖，少许盐，盖锅盖焖。
准备好姜、葱、朝天椒（可根据个人喜好添加）、青椒、香菜。姜放入锅中，其他待用。
临出锅前放入之前准备的调料（朝天椒，姜），出锅后盛盘，放入香菜，葱花，完成！！！
盐酥鸡（家庭版）
盐酥鸡是台湾的一道美味小吃，在台湾夜市上都是常见的。许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。
最近特别想吃炸鸡肉，今天特别做了这一道盐酥鸡，盐酥鸡不像我们平时炸鸡那样，需要裹上生粉，鸡蛋，面包糠再上锅炸，盐酥鸡的用料十分简单，都是我们家里常见的材料，介绍一下我这道家庭版的盐酥鸡。
这次我用的是鸡腿肉，肉感比较饱满，多汁不会容易干柴。
用料：
2只（500g）鸡腿肉
根据实际情况蒜头姜片
2茶匙五香粉
1汤勺生抽
少许盐
少许黑椒粉
2汤勺玉米淀粉
少许麻油
1汤勺料酒
炸粉所需的
根据实际情况番薯粉
一点盐
少许黑胡椒粉
少许五香粉
一点九层塔
做法：
1、将鸡腿肉洗干净，去骨取肉，切成块状。
2、蒜头，姜，切碎。我这里大概用了4-5瓣蒜头，我比较喜欢蒜头的香味。
3、加上五香粉，黑胡椒粉，料酒，麻油，少许酱油（生抽），玉米淀粉，盐，用手抓匀，利用手来抓肉，等于给肉做一下按摩，更加方便入味。
这里用的配料分量都请根据自己家的口味去调节，毕竟中餐就是这个调料是灵活的不像烘焙那样，都是精准到几克。这样放进冰箱至少腌制30分钟。最好研制久些。
1、将炸粉配置好。最好选用颗粒比较大的番薯粉（地瓜粉），因为这位粉都是家里乡下做的，所以颗粒是比较大的，如果没有，外面买那种袋装的也是可以的。
2、地瓜粉加点盐、黑胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。
3、将鸡肉放在粉中，充分裹匀，都裹上地瓜粉。

锅里加油，烧热，大概六七成热。
放入鸡肉块，不要着急去翻拌，等稍微炸定型再去翻面。

最后把洗干净的九层塔（罗勒）炸一下，放在鸡肉上面。
其实九层塔一下锅就可以捞起来了，千万别炸黑了。
最后炸好的盐酥鸡就做好了，浓郁的九层塔香味让我垂涎欲滴，酥脆的外皮，多汁的鸡肉。
蒸蛋糕（不用烤箱，不用电饭煲）
简单，易做，百分百
用料：
6只鸡蛋
1个蛋黄分离器
1个电动打蛋器
1个手动打蛋器
9匙蛋糕粉（低筋面粉）
12匙白沙糖
少量玉米油（没有玉米油可以用花生油代替）
40克牛奶
做法：
首先用蛋黄分离器將蛋黄和蛋清分开到兜里（一定要无水的）
用电动打蛋器讲蛋清搅拌，分批次下9匙白沙糖，第一次下3匙，搅拌成小泡泡第二次下3匙，最后搅拌成奶油那样就放最后3匙。
接着，蛋黄打发，放3匙糖，放12匙蛋糕粉，放40g牛奶，放少量玉米油，用电动打蛋器搅拌，搅拌成无颗粒就可以了。
接着，把搅拌好的蛋清（步骤2）放进蛋黄里（步骤3），用手动打蛋器划Z型搅拌，千万不能画圈搅拌。
最后放进锅里蒸30分钟（途中不能打开锅盖）好了关炉等10分钟后才打开锅盖出炉。完成
椒香脆皮鸡翅
今天给大家推荐的椒香脆皮鸡翅,同样是- -道不容小觑的美食.不同于传统木炭烘烤,此次食谱制作使用的工具为卡士新品C0525型空气炸烤箱.

相较于传统烤箱,CO525型不止能烤还能炸.在顶部设计了大风机,空气经过加热后被送入内腔,让鸡翅表面涂抹的酱汁渗透内部组织,瞬间入味,内嫩外脆, -口咬下,肉质肌理丝状分离,味蕾体验就像火山爆发,香气层层袭来,令人欲罢不能.

工具在变，不变的是美味依旧.想感受这场味蕾游戏的童鞋们,快快得到起来吧! 烘焙交流联系微信：17705413490大家可以一起互相学习哦！
用料：
12只鸡中翅
5瓣（切碎）大蒜
2勺生抽
1勺烧烤汁
1勺料酒
3克黑胡椒碎
2克椒盐
1克盐
20克玉米淀粉
少量黑胡椒及椒盐
做法：
1、鸡翅洗干净后划2刀，放水里约泡半小时，去除血水
2、鸡翅沥干水，并用厨房纸吸干多余的水份,加入腌渍料,拌匀后盖好腌制3小时(或者冷藏过夜)
3、腌渍好的鸡翅适当沥干腌汁，然后均匀的裹一层薄薄的玉米淀粉
4、将所有的鸡翅间隔排入垫锡纸的烤盘中。
5CO525空气炸烤箱，选择自动菜单“鸡翅”200度,烘烤约15分钟。这款空气炸烤箱可以加V参团哦！
6、烘烤结束，鸡翅放入盘中，趁热磨少许黑胡椒和少量椒盐即可。
今日出炉！
韭菜炒鸡蛋
这是一道简简单单、普普通通的家常快手菜，大众化的营养食品。用料非常少，操作很简单，厨房小白也能轻松上手。
用料：
250克韭菜
2个鸡蛋
适量油
3克盐
做法：
韭菜择选后洗净切短节，鸡蛋去壳放碗中用筷子搅散成蛋液。
锅烧热放适量油，一次性把鸡蛋和韭菜需要的油放够。
手掌距锅二十厘米处感觉到有明显热气时倒入打散搅匀的蛋液，
并同时用筷子搅动划散鸡蛋，蛋液凝固并成碎块后从锅中铲出来。
利用锅中余油炒韭菜，快熟时放盐炒匀，
倒入鸡蛋与韭菜炒拌均匀，
起锅盛入菜碗中。
xo酱炒西兰花
龙虾、元贝为主料制成的xo酱，适合加入味道清淡的新鲜烩炒时蔬中。
用料：
一朵西兰花
半只红彩椒
2-3瓣蒜
2-3大匙xo酱
做法：
西兰花掰成小朵，盐水中泡20分钟。大蒜切片，红椒切丝。
泡好的西兰花放入开水锅中焯水至大半熟，约5分钟。
重新起锅，热油。油六分热的时候撒入蒜片爆香。倒入焯好的西兰花和红椒丝。大火翻炒，加入xo酱和少许白砂糖（可免）。
炒至全熟，大约3-5分钟，酌量撒少许海盐。盛盘。
韭菜虾仁蛋花汤
冷冷的天气，好想喝一碗热乎乎的汤，打开冰箱只有一小把韭菜，以及虾仁和鸡蛋，于是有了这个韭菜虾仁蛋花汤。喝一口，从头暖到脚，舒畅！
用料：
一小把韭菜
四只虾仁
一个鸡蛋
两片姜
少许盐
少许生抽
少许食用油
做法：
姜切丝，韭菜切小段，虾仁切碎
热锅下油，姜丝爆香，下虾仁爆炒数秒
加入韭菜，盐少许，翻炒均匀
加入清水
水开后可加入适量生抽提鲜，鸡蛋（不用打太散，稍微搅拌三四下即可）沿锅边倒入，数秒即可出锅
薄荷菊花枸杞茶
用料：
数片薄荷叶
数朵菊花
数粒枸杞
做法：
将薄荷叶和菊花一起放到茶杯中，加入热水200毫升。加入冰糖调味
清爽解腻的丝瓜肉片
丝瓜中含有大量的VC、VB，还含有其它瓜类中不曾含有的皂甙类物质、黏液质、木胶和瓜氨酸等对人体有益的营养物质成份，食后有清热润燥、解毒防腐、抗坏血病等多种养生保健功效，今天和大家分享的，是一盘碧绿鲜脆的丝瓜炒肉片。
用料：
1根丝瓜
半个青椒
1块鸡胸肉
2勺料酒
1勺淀粉
适量盐
半小勺白糖
1小碗水
适量色拉油
做法：
丝瓜去皮切块，鸡胸肉切片，青椒切碎
肉片里撒入少许淀粉，再倒入料酒，用筷子翻拌均匀，腌制十分钟
剩下的淀粉倒入水，调均匀
炒锅里放色拉油，烧至七成热
倒入腌制好的肉片
炒散变熟时起锅装盘备用
炒锅中再次放入色拉油，倒入切碎的青椒
倒入丝瓜
倒入肉片倒入淀粉水
倒入肉片
撒入盐和糖，翻拌均匀，收汁
起锅装盘上桌食用
麻辣花生风味黄油饼干（黄飞红）
添加麻辣花生的黄油饼干，在甜饼干天地里的一抹异色。家里买了很多的黄飞红，突发奇想用在饼干上给爱吃咸的，爱吃辣的同学多一个选择。
  
本款微辣，要是喜欢重口味，请自己另行投料咯。
用料：
200g低粉
107g黄油
1只鸡蛋
65g黄飞红花生碎
若干花椒辣椒碎
80g绵白糖
3g盐
做法：
室温软化黄油，加入糖与盐，手动打发到黄油发白。
加入鸡蛋，搅拌至完全融合
筛入低粉，稍加搅拌
加入花生碎花椒碎辣椒碎，切拌至无低粉
整型，放冰箱冷冻至硬
切成薄片
上火170度，下火150度预热，把饼干放入预热好的烤箱烤15分钟，至饼干边缘金黄
出炉晾凉。享受美味。
嗦骨的家常酱香排骨
调料简单，就是稍微费点时间炖煮，味道超超超好~ 
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用料：
一字排
豆瓣酱
黄豆酱
甜面酱
葱姜蒜
八角 桂皮
冰糖 料酒
做法：
水中加花椒姜片，把排骨焯水
排骨适当煎香
适量油，葱姜蒜，豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱炒香
随后放冰糖，八角，桂皮适当翻炒，倒入排骨混合均匀
加水，葱，料酒炖煮40分钟以上
想吃更软糯的排骨，炖煮时间就加长
炖煮途中若没水了，要记得添加
香菇香肠蛋炒饭
冰箱里有什么就炒什么，就是这么随性，人嘛，开心就好啦。
我炒蛋炒饭从来不看你想吃什么饭炒蛋，而是看我冰箱有什么，啊哈。
反正出来的都炒鸡美味，还有什么可挑的啦，嘿哈
用料：
一碗隔夜饭
适量香肠
2个鸡蛋
5朵干香菇
适量小香葱
适量盐
可不加鸡精
适量玉米油
做法：
准备好基本的食材，青菜切丁，香肠切丁，香菇切丁，香葱切末
锅中热油。
倒入米饭，翻炒至松散状态。
打入两个新鲜的鸡蛋。
继续翻炒至鸡蛋很均匀的与米饭融合裹在一起。
炒炒炒😋
倒入香肠丁翻炒
倒入香菇丁翻炒
倒入青菜丁翻炒
撒点香葱，倒入盐及鸡精调味，出锅（鸡精可不加。）
次吧
次吧次吧
酱焖小土豆
酱香小土豆是一道好吃又解腻的美食。一颗颗圆嘟嘟的小土豆，寓意着一年的圆满和丰收，他们裹着浓郁的酱香味儿，是节日餐桌上的一道快手又好吃的美食。
这次的做法，特别减去了猪肉，虽然没有了肥肉的加入，但是因为炒香了调料，所以香浓的味道一点也不少。
小土豆属于主食啦！吃了这道菜亲爱的小伙伴们 就要少吃主食了。
春节的餐桌，我们一起来一盘酱香小土豆吧！让每一年都能圆满幸福。步骤简单，就算是厨房小白也能轻松上手哦~
用料：
500g小土豆
30g黄豆酱
5g生抽
5g冰糖
各10g葱姜
2个八角
适量食用油
做法：
小土豆洗净，控干水分，葱姜切大块
炒锅烧热，倒入油，放入葱姜和八角炒香，加入黄豆酱翻炒出酱香味
锅中倒入水，水开下入小土豆 和其他调料，小火炖煮30分钟即可
土家掉渣饼（详细简单的方子）
新型冠状病毒期间 不敢出门买东西 但是又超级想吃掉渣饼 就自己做了几个 结果出乎意料真的非常非常好吃
用料：
250克面粉
3克酵母粉
和面10克  做调味油适量花生油
一勺白糖
140克温水
200克五花肉
一小把花椒
一半洋葱
两三瓣蒜
一小段葱
四片姜
适量克白芝麻
3克 胡椒粉
半勺生抽
半勺老抽
做法：
把酵母粉 白糖 花生油加到面粉里加入温水搅拌成絮状 然后揉成面团 放到暖和的地方发酵 如果屋里很暖和发酵的时间短 我屋里凉 开着空调最后放到了火炉旁边发酵了大约3个小时（可以用烤箱的发酵功能）
锅内加油把胡椒洋葱葱姜蒜放进去小火慢慢炸出香味 直到洋葱葱姜蒜发黄变干后捞出 把渣渣过滤掉调味油就做好了 锅留底油 把剩下的调味油倒出来备用 
五花肉加姜末（可以再加点料酒）剁成泥状 可以用绞肉机 我习惯用手剁 然后接上一步锅留底油把豆瓣酱放进去炒一小会 别糊了 然后倒进肉馅里 加洋葱沫加胡椒粉生抽老抽喜欢辣的可以加点辣椒粉和孜然粉之类的 搅拌均匀
发酵好的面拿出来揉面排气 分成三分擀成长方形五毫米厚左右 先刷一层我们前面做好的调味油然后把铺上肉沫涂抹均匀加入白芝麻 葱沫在刷一层调味油
烤箱220度提前预热五分钟 放到烤箱中上层上下火220度15分钟（根据自己烤箱的脾气来调节温度）
好啦  非常好吃哦 喜欢的可以试一下 比外面买的还好吃
凉拌海蜇
用料：
适量海蜇
适量醋
适量白糖
适量味精
可有可无盐
做法：
将上述材料混在一起搅拌即可。
凉拌苦瓜（2人份）不苦的秘诀，这简直太简单了吧！
用料：
1根苦瓜
8克盐（腌苦瓜去苦味）
1000ml水
2克盐（加在水里）
5ml油（加在水里）
你爱吃啥加啥火锅调味料
10ml芝麻油
做法：
洗净苦瓜，竖着对半切开，用边缘很薄的不锈钢勺子，尽可能挖掉里面的籽和白馕（苦的），把苦瓜再切成片，最后切好的每个苦瓜片都是半圆。
把切好的苦瓜片放到一个大碗里，撒8克盐，帮苦瓜做个按摩，把盐均匀地抹到苦瓜片上去，腌一腌，去苦味，等个15分钟。
苦瓜经过盐的腌制，会流水，把水倒掉，用手捏一下苦瓜，用清水冲苦瓜，沥干。
取一口锅子，将1000ml水烧开，加2克盐，5ml油，把苦瓜片放进去，焯水10秒钟（焯水2分钟也可以），捞出来，沥干。
趁热拌上你喜欢吃的火锅调料，再洒上10ml芝麻油，增加香味。
『主』发面千层饼
用料：
共345克面粉
酵母，白糖，泡打粉
盐，十三香，花椒粉，白芝麻
做法：
和面机中放入：面粉300克，酵母3克，泡打粉2克，白糖5克，温水170克，揉面10分钟，取出 盖上保鲜膜，温水中醒发1小时(两倍大)
油酥：碗中放入面粉45克，盐5克，十三香1克，花椒粉2克 搅匀，倒入50克热油(微微冒烟)，搅匀备用
☞面板撒些面粉，取出面团，轻轻揉搓几下，擀成3mm厚，直径35cm的圆形薄饼，均匀抹上油酥

☞面饼切均等八刀，依次叠起，边缝捏合，整理成圆形，擀成平底锅底部大小，表面抹层水，均匀撒上白芝麻，轻轻按压固定
锅倒底油(稍多些)，放入饼坯，盖上锅盖，最小火焖煎10分钟，翻面继续焖煎5分钟，转中火，开盖煎2分钟(让芝麻面上色)，切块盛盘
丫头凉拌土豆丝
用料：
1个土豆
1勺醋
10粒花椒
几个干辣椒
1根大葱
少许盐
半个洋葱
少许干木耳
2勺生抽
半勺白糖
少许韭菜
做法：
先将土豆切丝，在凉水中冲洗，洗去多余的淀粉，再放入烧开的水中焯十秒钟，取出放入凉水中泡
备用
如上图把配菜切好，木耳如果不习惯吃生的可以放开水中焯一下
锅中放油加入花胶，干辣椒，小火炒香，倒出取油，把油倒入锅中放大葱，炒香后加生抽，米醋，白糖，盐，烧开，把其他食材全部放一个大碗中，将酱汁倒在上面，拌匀即可。
咖啡奶冻
方子翻译及修改自http://mymankitchen.blogspot.fr/2013/07/panna-cotta-kawowa-z-galaretka-z.html

决定做这个主要是被它的颜值征服了，没想到成品的味道与口感比想象中的还要诱人！有了咖啡液和速溶咖啡粉的加入，每一口都是浓郁的咖啡香气，而且非常的细腻嫩滑！入口即化～

【以下材料份量以容量170ml的玻璃杯盛装可制作两份】
用料：
咖啡果冻
33ml咖啡液
4g细砂糖
1g吉利丁
咖啡奶冻
130ml淡奶油
130ml牛奶
5g吉利丁
26g细砂糖
1.5 teaspoon速溶咖啡粉
2g香草膏
2g咖啡力娇酒
2g朗姆酒
做法：
咖啡果冻：
吉利丁用水泡软，放在一旁备用
将咖啡与细砂糖混合均匀，放入已经泡软的吉利丁。然后倒入模具中，冷藏一小时
咖啡奶冻：
吉利丁先用水泡软，放在一旁备用
将牛奶、细砂糖和速溶咖啡粉倒入小锅里煮沸。离火，加入已经泡软的吉利丁
倒入奶油和香草膏，搅拌均匀
倒入咖啡利口酒和朗姆酒，混合均匀后倒入已经冻好的果冻杯里，冷藏一晚
  等了一晚上，终于可以开动了✌️
巧克力舒芙蕾 Chocolate Souffle
舒芙蕾因为必须现做现吃，所以是一道最适合在情人节给所爱之人做的甜点。

以前做过橘子口味的，今天试试巧克力，关键点类似：需要立得越高越好。
用料：
1/3cup细砂糖
0.5oz奶油
5.5oz碎黑巧克力
2/3cup牛奶
1.5tbsp淀粉
3个鸡蛋
1tbsp塔塔粉
做法：
用刷子在瓷烤杯内涂上软化的奶油，放入部分砂糖并侧着杯子转动，使得杯壁沾满砂糖，多余的砂糖落入下一个杯子，最后一个杯子掉出的砂糖不要了，此时该有很多没用过的砂糖，在后面打蛋白时需要。
用奶锅加热牛奶，撒入淀粉，边加热边搅动，微沸时关火移开
加入碎巧克力，拌匀，因为还是热的，巧克力很容易化开。
分开蛋黄和蛋清
在蛋清中加入一捏指塔塔粉（剩余的塔塔粉下一步用），把蛋清（蛋白）用打蛋器打发，中间逐渐加入剩下的砂糖，蛋白打到半干如图所示。
把蛋黄和剩余的塔塔粉放入第三步的巧克力中并混合均匀，加入打发的蛋白，缓慢折叠混合，不能太快，否则蛋白中的微泡会消失。
混合均匀后倒入瓷烤杯中，刮平后用纸巾沿着杯缘擦一圈，最后结果如图。（原来准备做四个的，结果杯子有点大，材料只够做三个）
预热烤箱到200C，放入烤杯，烤15分钟
因为有奶油和砂糖在杯子的内壁，舒芙蕾受热膨胀后（在打发的蛋白帮助下）会自由升起，这是舒芙蕾成功与否的重要标志。
烤完取出后撒上白糖粉，趁热吃。
黎泰院Class同款 韩式豆腐汤
有没有和我一样在追黎泰院的小伙伴吖，你们难道对剧中的豆腐汤没有想法吗？我是忍不了，必须get一下。
用料：
一小块（嫩）豆腐
一大勺韩式辣椒酱
1/4个洋葱
一个青椒
一小块番瓜
一小把金针菇
1-2瓣大蒜
50g肉末
做法：
准备好食材，洋葱切末，青椒切圈，豆腐番瓜切小块，大蒜切小片。（可替换嫩豆腐味道更好，我没有买到嫩豆腐。）
热锅起油，肉末翻炒到变色，加一丢丢蚝油，一丢丢生抽。
加入洋葱、青椒、大蒜翻炒出香味。
加水，然后加1大勺韩国辣椒酱。
继续加入豆腐、番瓜、金针菇。（我没有买到嫩豆腐，换成嫩豆腐口感会更好）
转小火咕嘟十分钟，出锅前根据自己口味决定是否加少许盐。
装盘，加一点生的青椒圈颜色更漂亮哦。
来，张嘴，太好喝了，就这一碗汤我能吃下2碗米饭。
在家也能吃出烤肉店的感觉——芹菜泡菜炒牛肉
为了更好的减脂增肌晚上会尽量少吃淀粉，于是优质蛋白的牛腱肉和芹菜流程了冰箱常备菜，加上其他想吃的蔬菜一起炒了用生菜包着吃，在家也有吃烤肉的感觉，减脂餐也要开心的吃呀！
用料：
200克牛肉
1根螺丝椒
3根西芹
1/2根大葱
3瓣蒜瓣
1个指天椒
2勺蚝油
5克胡椒
做法：
牛肉垂直纹路切片，蔬菜都处理成合适的大小；
热锅热橄榄油，牛肉片先下锅快去翻炒稍微断生后加入蒜片和辣椒一起炒出香味，因为牛肉没有腌制所以翻炒要快不然容易过老，然后加很多胡椒（超爱胡椒的味道）；
加入大葱、芹菜和泡菜，还有蚝油两勺，这样就不用加酱油和盐味道也够了，晚上别吃太咸；
基本上断生以后就可以出锅啦。单独吃当然没问题，包着生菜吃幸福感会更高！
红薯粉皮
到了冬季，老家磨粉，做粉条的很多，也学会了最简单的粉皮制作
用料：
250克红薯淀粉
250克清水
能浮起箩箩开水
做法：
红薯淀粉用清水调成糊
箩箩刷油
锅里倒入开水，箩箩里倒入一勺糊，晃均匀
凝固后，按入水中
起大泡即成熟取出，放入装冷水的盆中
第一张成品图
依次做完
拌好的粉皮
糖醋藕片
用料：
1节藕
3勺糖
3勺醋
少许盐
2瓣蒜
做法：
藕洗净，刮掉外皮，去掉头尾不太干净的地方，先拦腰切成两半，再立着从中间劈卡，然后切薄片，切好后在水里泡一下，控干。做一个碗汁，糖三勺，醋三勺，水两勺，蒜切沫，也加在里面。热锅加油，油热后加入藕片，翻炒一分钟，加一点盐，把盐炒匀之后倒入碗汁，炒均匀就行了
能饱腹的全麦早餐饼/减肥期间的甜美小零食
因为想吃零食
所以给自己做个健康的全麦饼
毕竟
黑天鹅事件发生后
身体才是本钱呢
用料：
100克全麦粉
3克酵母
少许盐
适量（按面粉吸水性）牛奶
做法：
我使用的是这款全麦粉
酵母我会先用温水化开
静止5分钟再使用
一个时候我会先称全麦粉


酵母好了后
直接加入全麦粉中搅拌成面絮
揉成团静止5分钟
再揉成光滑的面团

接下来这个图是发酵好了的面团
不用揉面了
直接开始压成薄饼状
厚度我是压成1厘米

压成爱心的形状
你们可以擀成自己喜欢的厚度和形状
压好后可以盖上保鲜膜静止10分钟
也可以直接用平底锅烙
其它工具也可以
烙饼锅或者烤箱都可以
这是做好的形状
随时可以吃的小零食
甜香排骨 【益力多低糖低脂】
其实一开始想着做一个有香料的可乐排骨，但是想想高糖高脂对健康不利，正在努力让三餐降糖降脂吃得更健康的我决定用益力多来代替可乐，所以才会有这低糖少脂的香甜排骨！除了八角、花椒等香料，益力多的味道也让排骨更清香，家人都非常喜欢！
用料：
适当排骨
2瓶益力多
一小块桂皮
12粒花椒
2片香叶
1个八角
一勺老抽
二勺料酒
做法：
原材料准备.在市场买的新鲜排骨，切成4cm左右的长块，大块用手抓着吃好过瘾！
锅中热水，加入2勺料酒，水开后将排骨放入锅中焯水2分钟，焯水后用热水清洗干净后沥干水分。
用厨房用纸将焯水后的排骨吸干水分，锅中置少量油将排骨两面煎焦，稍稍有点焦香即可，不用煎太老。
煎好的排骨夹出备用，将锅中的油倒出，锅底留一点油即可，小火将香料爆香。
倒入两瓶益力多，加入一勺老抽，转中火慢煮，用锅铲间隔十几秒就翻动一次排骨，让排骨均匀入味上色。
慢慢煮至收汁即可出锅摆盘.撒上芝麻.期间我是一点盐没有加噢，单纯只是一勺老抽和两瓶益力多而已，拍照前直接抓了一块开啃，咸淡刚好，微微的甜、回味会有益力多的香气，最后我还不忘将手指上的酱油吮干净😬！真的太合口味了。😋
最后上两张摆拍图，猜猜我用酱油画的是什么？
愿小伙伴们每天开心快乐o(^▽^)o 吃饱喝足💪
荷花酥—颜值中的实力派，真的美炸了，没有烤箱也能做
荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。"出淤泥而不染"是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，片片粉红酥皮花瓣层次分明，椰蓉蛋黄花蕊松软香甜，不愧是颜值中的实力派，已经美到无法形容了。荷花酥在油锅里绽放的那一刻，整个心都安静了，世间真的有如此美丽又好吃的食物。自己亲手做的，更是无比荣耀感，让我带你一起开启制作美味的旅程吧~
用料：
100g粉红油皮：低筋面粉
10g粉红油皮：猪油
10g粉红油皮：白砂糖
55g粉红油皮：清水
65g油酥：低筋面粉
35g油酥：猪油
50g椰蓉馅：椰蓉末
20g椰蓉馅：黄油
1个椰蓉馅：鸡蛋黄
20g椰蓉馅：白砂糖
做法：
老样子，来个食材的全家福吧
制作椰蓉陷心：取50克椰蓉、20克糖粉、1个蛋黄、20克室温软化的黄油混合揉匀
将揉好的椰蓉馅整形成圆形，等分10份，揉成小球，入冰箱冷冻半小时；
制作粉色水油面：55g的清水加粉色食用色素调匀，取100克低筋面粉、10克猪油、10克砂糖混合，分次加入粉色水
揉成表面光滑的面团，覆上保鲜膜，静置松弛15分钟；注意：油皮是软软的
制作干油酥：取65克低筋面粉、35克猪油混合揉匀
揉成表面光滑的面团，覆上保鲜膜，静置松弛15分钟；
将松弛好的粉色水油面和油酥分成10份，覆上保鲜膜，防止水分流失变干；
包酥：取出粉色水油皮剂子，压扁成圆形，包入干油酥剂子，收口朝下；
将酥皮轻轻按压、擀平
酥皮第一次三折：两头分别朝中间折拢，覆上保鲜膜
酥皮第二次三折：上下擀平，重复折拢，收口朝下，为了拍照更清楚，我就把收口朝上了。覆上保鲜膜
皮胚整形：将松弛好的酥皮擀平，包入陷心，成圆球状，将收口朝下放置
每个圆球形用小刀斜切3条，即为六瓣，深度以切到陷心为宜，底部留1厘米左右，千万不要切到底部，因为油炸的时候容易散开，那就不好看了。
下锅油炸；选用色浅味淡的食用油（玉米油、葵花油），烧制120摄氏度（筷子如锅内气泡就可以了），关小火，将球状的荷花酥从顶部稍稍按扁，轻轻将生胚荷花酥放入锅中
转小火慢慢的炸，可以清晰的看到荷花开瓣、定型，一定要注意小火慢炸，油温太高容易变形把面炸死了，就绽放不开，不熟练的人可以先下一个尝试，不要一次性放入锅中
油炸的过程中一点点的绽放，真的是太美了，炸至定型后，用漏网取出沥油即可装盘。
全部炸好沥干油，就可以摆盘，开吃啦~
穿上汉服，泡一壶茶，拍个美照，一个下午，悠然自得~~
不加糖的龙猫饼干
龙猫的故事一直很喜欢，so做款饼干纪念下喽！
用料：
克糖粉200
水    32克
蛋白粉  10克
柠檬汁适量
做法：
忘记留操作图了！步骤:蛋白粉+水，搅拌均匀，最后加入过筛糖粉，用打蛋器打出尖角，放入密闭容器。
取适量糖霜，加水稀释，注意要一滴一滴加哦！调整到合适的状态即可
小龙猫和灰尘精灵
龙猫公交车
还有两条小鲸鱼🐳
杏鲍菇炸制
用料：
杏鲍菇
做法：
首先把杏鲍菇的根去掉，切成均匀的片，接下来处理肉馅，先做一个葱姜水，这样能吃到葱姜的味道，看不见葱姜，特别是有葱在肉馅里面，炸制的时候容易糊，变黑，这样颜色就不好了，更好的去腥，把葱切碎，姜用姜皮就可以，这样也不浪费，接下来把葱姜里加入盐，一勺胡椒粉，一大勺的料酒，五大勺的清水，搅拌均匀，泡制10分钟。
接下来往肉馅里加入葱姜水，把杏鲍菇的根切碎加在肉馅里，这样使肉馅的口感更加丰富，搅拌均匀，把肉馅夹到杏鲍菇中，下面做面糊，打两个鸡蛋，加入两勺的面粉，六勺的玉米淀粉，加入少许盐，搅拌均匀。
挂糊之前往杏鲍菇盒上撒干淀粉，这样会使糊粘的更加牢固，油温烧到八成热时，把杏鲍菇蘸上糊放入锅中炸制，这样就能炸出金黄的肉盒，炸好后盛盘，然后调一个荔枝汁，微甜微酸荔枝口，用一个小碗，放入一小勺胡椒粉，两小勺鸡粉，加糖和醋比例是1：1，加入十克的生抽，十克料酒，一大勺的番茄酱，搅匀加适量的水，加入一小勺的水淀粉，http://www.daxiaochi.com最后加入蒜末，量要大一些，最后把兑好的荔枝口的荔枝汁放入锅中加热，不要过早的搅动，等到开起来时慢慢搅动，就可以浇到炸好的肉盒上了，您赶紧给家人做吧！
日式鳗鱼饭团
和男票一起看动漫的时候他看到有人在吃饭团就问我这是什么，还问我会不会做。我想着不就是米饭捏一捏就好了所以随手开发了这道菜～
用料：
一袋蒲烧鳗鱼
两杯大米
半根黄瓜
寿司醋
白糖
盐
一张紫菜
做法：
大米添加比平时多一点的水，煮出一锅米饭
鳗鱼切小块，黄瓜切小丁
米饭晾到不烫手的后，加入适量寿司醋和白糖，拌匀，按自己喜欢调整味道
因为这次想要做出那种白白的饭团，所以用的寿司醋和糖。其实鳗鱼的话我觉得要是有日式照烧汁配米饭其实可能会更好吃
手上戴手套，拿透明保鲜膜一张（大约A4纸大小），捏一坨米饭成饼状，在中间放上鳗鱼和黄瓜丁，再捏一坨米饭压扁盖在上面。上面的不一定要完全盖住下面的米饭。我第一个为了盖住所以捏的巨大无比，里面料还少。大家只要能捏起来就行。如果少了在加米捏捏
拎起保鲜膜先把四周捏好，在慢慢整理形状
紫菜剪成合适的大小，贴在饭团的底部，然后就可以愉快的开吃了
小汽车蛋糕
用料：
500克奶油
6片饼干
适量色素
30克巧克力
做法：
烤好一个6寸胚子，夹一层水果就可以。
修好形状，摸好面。
甘纳许描车窗，甘纳许做法:淡奶油和巧克力，一比一。淡奶油加热，加入巧克力搅拌即可。
车后面用甘纳许描好。
使用粉色22号花嘴，挤满车。
车灯是翻糖，奥利奥饼干做车轮，车眼睛。
迷你可爱的小车做好。
适合秋天的美食，南瓜栗子马芬
深秋季节🍂正是南瓜🎃和栗子🌰上市的季节，当季的美食总是令人欲罢不能。看了场直播，学做了一款南瓜栗子马芬，分享给大家。
用料：
200克南瓜泥
2个鸡蛋
45克细砂糖
18克奶粉
75克玉米油
8克泡打粉
200克低筋面粉
40克栗子碎
适量夹心：芝士片
酥粒：
40克低筋面粉
15克糖粉
20克黄油
做法：
先做酥粒：将黄油、糖粉、低筋面粉倒入盆中混合在一起
抓拌均匀后用手搓成小粒后放入冰箱冷藏备用
南瓜切片放入锅中蒸熟，压成泥
蒸熟的南瓜泥放入盆中，加入鸡蛋、细砂糖，玉米油
混合搅拌均匀
将奶粉，低筋面粉和泡打粉筛入盆中用硅胶刮刀翻拌均匀
倒入混合好的南瓜泥混合搅拌均匀
倒入栗子碎继续混合均匀
将混合好的栗子南瓜糊装入裱花袋中
在玛芬杯中加入一半量的南瓜糊，放上芝士片
再挤入另一半南瓜糊至9分满。
 表面再撒上适量酥粒
放入预热好的烤箱175度烤制25分钟左右
出炉震几下之后晾凉即可食用。
趁热吃除了有栗子的香甜还有拉丝的芝士，马芬的口感比较实在，相对于戚风有点干，一个管饱的那种
大虾杂菌意大利面
为妈咪做的一道爱心晚餐🍝
用料：
2只虾
意大利面
少许盐
若干鲜蘑菇
若干午餐肉
若干蟹柳棒
少许糖
做法：
沸水后加少量盐，放意大利面，大概煮8分钟。面煮好后可以用碗装起，过冷水，面不会粘而且爽滑。
将切午餐肉、蘑菇、蟹柳棒切好，放锅里用色拉油小炒一下，加上适量的盐和糖进行调味，最后加水、生粉，调成芡汁状。
将白灼大虾放入锅中煮片刻，然后将沥干水分的意大利面放回锅中，与酱汁充分吸收，即可上碟。
沸腾鱼
跟着做的。一大碗荤素都有了，两人一个菜就搞定了。
用料：
适量，喜欢辣就多放点干辣椒
适量，分两堆花椒
适量料酒
适量盐
3片姜
3根，2根切成段、1根切成粒葱
7-8粒，拍松蒜
3个，切粒小尖椒
1-2个，切粒小米辣
250g黑鱼片
1个蛋清
适量（100g）黄豆芽
适量，切片黄瓜（或莴苣）
适量水
适量油
做法：
腌鱼片
加适量料酒、少量盐腌30分钟
倒出多余的料酒，加入蛋清与鱼片混合均匀待用
黄瓜、豆芽出水放碗底
起锅放油放小尖椒、小米辣、花椒、姜葱（段）蒜炒香放生抽、料酒、水，烧开
放鱼片2-3分钟起锅倒碗里
干辣椒、花椒、葱粒放鱼片上面，锅里倒油加热，热油倒碗里爆香就好啦。
完爆路边摊的“炒烤冷面”
总有一种路边摊，让你擦身而过时闻香驻足☺️
太爱这份人间烟火了，一次吃双份的烤冷面新吃法来了
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
5/1个洋葱
5片午餐肉
4朵香菇
少许油
1勺生抽
2/1勺老抽
1勺番茄酱
1勺醋
1茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙鸡精
做法：
准备两张烤冷面，切成棱形小块备用
午餐肉切成任意的形状😁
两个鸡蛋打入碗中搅散，蛋液中放几滴料酒
香菇、胡萝卜、洋葱切成喜欢的模样备用
鸡蛋摊好搅散备用
依次放入食材：鸡蛋、洋葱、香菇、胡萝卜、午餐饭翻炒几下、放入烤冷面
翻炒出香味后放生抽、老抽翻炒均匀，➕3/1碗生命的源泉（清水）烤冷面比较硬，所以汲水超快的哦
再继续放入番茄酱、醋、盐、鸡精、糖翻炒均匀，最后放入一些青蒜末，就可以出锅啦
一盘香喷喷的炒烤冷面就完成✅了，虽然炒的时候没有放辣椒，但老干妈是必不可少的😆配上我的几样无敌小菜，完美的周末早午餐
雪菜春笋面
用料：
200克雪里蕻
一根春笋
少许猪肉沫
少许毛豆
一颗干辣椒
适量葱姜蒜
少许盐
一勺植物油
一勺生抽
一小勺白糖
一勺料酒
做法：
准备上述材料，猪肉沫加生抽料酒白糖提前腌制片刻。春笋剥去外壳，切三四厘米的细条。，葱姜蒜切碎备用，雪里蕻清洗干净，冲去过多盐分，攥干，切末。
锅中加水烧开，加少许盐，倒入春笋汆烫去涩，一到两分钟后捞出沥干水备用。
热锅，下一勺植物油，待油烧热，下干辣椒和葱姜蒜爆香，入腌制好的猪肉沫，翻炒两三分钟，加入雪里蕻，春笋，毛豆，继续翻炒三四分钟后，加入清水或高汤，待汤烧开加盐调味后关火。
锅中加宽水煮面，面熟后捞出，盛入碗中，浇上雪里蕻春笋毛豆肉沫的汤，即可。
快手红糖馒头
快手红糖馒头，小美50分钟搞定！Q弹有嚼劲，红糖味道香浓，百吃不腻！
用料：
100克红糖
500克中筋面粉
210克水
10克色拉油
1克盐
8克酵母
做法：
主锅加入210克水、10克色拉油、8克酵母、120克红糖，2分钟37°，速度3搅拌均匀，激活酵母。
加入500克面粉，30秒、速度3再逐渐加到6混合至无干粉状态。
加入1克盐，进入揉面模式，揉2分钟。
取出面团，用手揉光滑、切对半，见视频。
切对半的面团，搓成和硅胶垫一样宽的长度。
搓好的面团，切成小方块，摆放在垫好油纸的蒸盘，如果没有油纸，可以刷色拉油防粘。另一半面团重复一遍此步骤动作。
在32℃-38℃，70-80%湿度的环境下，发酵30分钟，大约涨了1.5倍大，就可以蒸了。
主锅加冷水500克，时间22分钟，温度V，速度小勺。蒸好闷2分钟再开盖，防突然降温回缩。香喷喷的红糖馒头趁热享用！
猪肉豆腐丸子（宝宝辅食）
宝贝马上九个月，为了她能开胃的吃，我想尽办法变着花样给做。
用料：
三或四片土猪肉
一块（大概肥皂大小）老豆腐
两片菜叶
手抓两把面粉
几滴（或核桃油）芝麻油
少许酱油
做法：
猪肉剁碎，尽可能烂点，多剁一会
菜叶剁碎
豆腐用手抓成泥
猪肉豆腐菜叶放到一个容器里，加入两把面粉，滴两滴油，少许咸淡。宝宝辅食要少盐少油。
拌均匀之后，清水洗干净手，手上沾点水，抓起一把泥，轻轻搓成小球，然后按到平底锅里，轻轻按扁，小火慢煎至两面微黄。
木有步骤图
土豆烧鸡
没有故事只有味道
用料：
2个土豆
1只鸡腿肉
2个干辣椒
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少许葱姜蒜
少许盐
1个青椒
少许食用油
2勺自制辣酱
做法：
材料准备鸡肉洗净，土豆滚刀块，青椒切块。
起锅烧油，葱姜蒜干辣椒下锅出味，放入土豆翻炒后放入鸡肉块，依次放入料酒、自制辣酱、生抽，翻炒均匀放水没过一半鸡肉，加入老抽盖锅盖焖煮收汁前加入青椒
超简版凉拌腐竹
用料：
适量腐竹
两根香菜
1根葱
适量生抽
适量麻油
1只青辣椒
做法：
我用的是这种鲜腐竹，说明说解冻就可以吃，我担心肠胃受不了还是用开水焯了一下十几秒。(剪成适合的长度更容易入味)
把葱花、香菜切碎摆在腐竹上，煮热的熟油淋在上面。其实这时候按口味调入生抽、醋、香油拌匀就可以吃了。
因为家里面刚好买了青椒，所以另外调了一碗辣椒圈淋在上面。(辣椒干锅炒半熟放碗里，煮热的油淋上去，再倒入酱油，就是平时吃的辣椒圈了）最后淋上一点香油，拌一下就可以啦。
全麦无糖油酥烧饼
全麦，无糖，少油
用料：
300g中筋面粉（全麦粉）
5g酵母
155g温水
5g盐
20-30g花生油
油酥部分
150g全麦面粉
70g花生油
一勺约2g五香粉
5g食用盐
做法：
面粉中放入盐
放油（花生油，橄榄油均可）
放酵母和水
搅拌均匀
揉成面团醒发至两倍大
油酥部分：油，面，盐混合
放入五香粉
搅拌均匀（此图是两倍的油量，我觉得油太多，后来油减半）
将油酥部分装袋擀薄，放冰箱冷藏20分钟（此步省略也可以）
面团醒好了，将面团揉成长条再擀成面片，将油酥放入其中，卷起来
这些面能切成16个左右烧饼
两边捏实，擀成圆形，再将两边向中间对折，成牛舌饼样子，发酵10分钟，取出来，再重复操作一遍，表面喷水，撒上芝麻，入烤箱再次40度左右醒发10分钟（烤箱里放碗温水），然后烤箱200度，烤15分钟即可。
或者不必以上醒发步骤，直接放煎锅里，放油，像烙饼一样，烙出来的更好吃
高调的挂面
我本身不怎么喜欢吃面条，尤其还停留在看到面条就想吐的状态中
今天看到和我从小学到现在一直都很要好的好朋友，做了一碗面条。一下子就激发起了我起面条的欲望
用料：
一小缕挂面
若干片青菜
一大勺芽菜肉臊
一些鲁牛肚
少许小葱
适量辣椒油
适量花椒面
适量盐
适量生抽
做法：
烧水，把所有调料放到碗里。
等水开后，下面条，软硬自己掌握。同时往碗里盛点面条汤，并把碗里的调料搅拌均匀
扔青菜叶入锅
盛面
红烧排骨炖土豆
😍
用料：
适量排骨
一个土豆
一勺生抽
1勺料酒
1个八角
2根/3片葱姜
一个辣椒
一勺味极鲜
适量克冰糖
做法：
一个辣椒 冰糖 姜3片 小葱2根
排骨凉水下锅放入姜片 料酒一勺待水烧开撇去浮沫，捞出排骨
土豆滚刀切，冲洗两遍，浸泡在水中待用
烧油小火放入冰糖成金黄色放入排骨
煎两面焦黄倒入土豆加水，八角，葱段，姜片，生抽味极鲜
我放高压锅压15分钟，压好再倒入锅里放入辣椒，收汁
OK
快速剥石榴
电视上学来的
用料：
石榴一个
水果刀一把
大碗或者保鲜盒1个
勺子一把
做法：
在顶部开个圆，不要太小，要露出隔膜。
去掉顶盖
顺着隔膜往下切
轻轻一掰
用勺子取食最好了，不会弄的手黏黏的：）
福建家常菜❤️炒米粉
今晚到陈大哥家吃饭，大哥是福建人，炒米粉是他们的家常菜❤️来了就不能白白回家，总要学习几样手艺啦！澳洲每次好友聚餐的好处就是，各地美食都有，那么中国的文化都在美食里，满满的学习！
用料：
1斤鱿鱼🦑
300克五花肉
1根胡萝卜🥕
半个卷心菜
几片姜
少许韭菜
适量黄酒
适量克盐🧂
500克健力米粉
做法：
野生小鱿鱼🦑处理干净，切段！
半个卷心菜！
切宽丝，焯热水！待用！
油锅爆香姜片！
倒入鱿鱼🦑翻炒，加黄酒！鱿鱼不要吵的太老，微卷盛出来待用！
热锅加一勺油，把焯好水的卷心菜倒入锅中，翻炒，水份慢慢逼出来了！再切一根胡萝卜🥕条进去，没来得及拍照，也可以用香菇，各种，家里有啥都可以！
提前切好薄片的土猪五花肉用平底锅，中火炼油，把脂肪给精炼出来了！
感觉有点焦脆！
陈大哥推荐健力米粉，便宜又好吃！华人超市都有！
鱿鱼🦑和五花肉倒进锅里，这时候锅里有汤水，加入干的米粉，用锅铲把米粉翻到菜的下面，浸泡在汤汁里，可以加半碗水，锅有差别，出汤汁也有差别！
把米粉全部浸泡在汤汁里面！
加入切好的韭菜！
放盐，继续翻拌，中大火收汤汁中！
五花肉的香味和油脂都浸在了米粉里！
汤汁慢慢收干了！
装盘啦，地道的福建海鲜米粉吃起来！
茶叶蛋
向lucky荷学习的，稍微改动一点，做了很多次，很入味，家人同事都很喜欢。
用料：
12只鸡蛋
1块桂皮
1-2粒个八角
适量酱油、老抽、冰糖
适量红茶叶
做法：
鸡蛋用水稍冲一下，锅里放水，蛋放锅内煮15分钟。
放入凉水中冷却一下，用百洁布将鸡蛋面上的污渍擦干净。以前会在未煮前擦干净，但要好小心放，怕蛋产生裂纹就会导致加热时爆蛋浆就不能进入下一步。煮熟后再擦就不用小心轻放，快很多。
用不锈钢羹将蛋敲出裂纹，但不要敲烂。
完工，有一只不小心敲破了，煮熟后会容易掉一半壳，掉壳位置会全为棕色，没裂纹好看。
1.准备1块桂皮(越厚越香)，1-2粒八角，用于提香，因为两物放多会燥，而且蛋一开吃会忍不住多吃，所以只放一小点，不怕燥的可适量加。
2.冰糖2粒，提味。
3.红茶叶2瓦羹，不宜放太多，蛋会涩。可用酒楼喝早茶那种小包装半包，红茶越靓做出的味道越好。用煲汤袋装好。
4.酱油，约3瓦羹
5.盐，先放半瓦羹
电饭煲放水，约没过蛋的量，再放入步骤5的所有调料，调个煲汤或煲粥模式1小时，煮开后试味(一定要试，很关键)，有咸鲜味且比平时饭菜稍咸一点就ok，不够咸就加盐，味道适合便可加入老抽调色。
放入鸡蛋，继续煮至自动跳掣，直接煲内泡一晚。通常前一晚睡觉前煮，第二天起床就可以开吃。
泡一晚后的蛋壳全变色，壳内还有不少汤汁，吸着好香，好好味。
食得。
彩虹发糕
彩色的发糕，微甜，孩子喜欢吃，也不会担心奶油吃多了会发胖。早餐热一块，配点清粥小菜，最适合我们国人，下面的配方出了八寸大小的发糕两个，吃不完的可以减半。
用料：
1600克面粉
14克酵母
80克白糖
200克南瓜泥
100克紫薯泥
适量红曲粉，抹茶粉，可可粉，
适量天蓝色色素
300克葡萄干
做法：
南瓜味面粉用了400克，因为要包在外面所以多准备一倍，其他六种颜色各200克。面粉加温水调匀的酵母粉水和调色粉和成稍微软点的面团，注意南瓜泥和紫薯泥和面，多次少量少放水，不然太稀不好成型，发酵至两倍大，揉成光滑面团一分为二
取四种和南瓜搭配好看的颜色的面团，每种取大约30克左右做玫瑰花，我忘记拍照了，一块面团分四份儿，擀成比饺子皮小点的面片，间距大概压住半个饺子皮排开，从一侧卷起来从中间切开一分为二，摆摆花瓣就是两朵玫瑰，四种面团八朵玫瑰，我觉得玫瑰花太高，一分为二的时候实际上是切成三段，中间不要
七块面团擀成七张大小一样的饼
每层都涂了一层水防止分层，均匀的撒上葡萄干，为了最后表面平整，最下面和最上面两层不撒葡萄干，撒了四层葡萄干
最后包上南瓜味儿，多余的收到底部，摆上玫瑰花和葡萄干，二次发酵一刻钟左右，开锅蒸四十分钟
注意每层和侧面连接处都涂薄薄的一层水，防止有干面粉蒸熟了会分层，最后包南瓜味儿的时候注意排净空气
彻底凉透了再切
颜值是不是很高呢
软炸蘑菇
每次到这里，我都想写点什么
也实在是不知道写点什么，平常唯一的爱好就是做饭吧，经常在朋友圈发一发，朋友们都说，去下厨房吧，于是就有了我的下厨房之旅…
我做饭，很简单，用最少得调味品做最好吃的家常饭
肉夹馍也好，春饼也好，今天的炸蘑菇也好，背后的小故事都只有一个，孩子们喜欢
肉夹馍是我付出最多的，一直在摸索更新，希望朋友们都做做试试，真的很好吃
言归正传，软炸蘑菇，可以当菜，也可以是饭后小零食，孩子们很爱
用料：
300克蘑菇
1个鸡蛋
适量研磨黑胡椒颗粒
1勺面粉
1勺玉米淀粉
适量食用盐
1勺耗油
做法：
蘑菇洗净焯水
捞出过凉水，控干水分
水分控干后，加鸡蛋一颗，研磨黑胡椒适量，盐，耗油一勺，抓匀入味备用
面粉和土豆淀粉1比1，各1勺，喜欢挂糊厚点的就稍微多加点
油温7成热下锅
全部炸好后，复炸一次
出锅
比肉香
凉拌香菇青菜
适合小宝宝，减肥的人士，无油简答又美味
用料：
400克上海青
适量姜丝
适量蒜末
适量盐
五小朵香菇
做法：
青菜掰开用清水加盐巴泡半个小时，香菇用清水洗净
青菜用手掰成两半，菜梗放一边，叶子放一边，香菇切片
开水烧开，先放菜根和香菇，五分钟后加入菜叶
在碗里加入适量盐，蒜末，姜丝。把青菜和香菇捞起来滤干水，搅拌均匀就可以了！
是拉差蜂蜜鸡翅-烤箱版
是拉差是个什么鬼，可能你听过，不过大多数人应该没听过，毕竟我国有老干妈。
我中华食品丰富，也不差一瓶辣椒酱。但是美国也有老干爹，成名发家史跟老干妈很像。

But！！挡不住我的好奇心啊。老外的菜谱一般甜死，所以我改了，原本想不会好吃的，但是！出乎意料，挺好吃的哟！后来都被我啃光了。

看来这个是拉差应该会成为我厨房的常客了，隔段时间做一次。无论是自己吃，还是宴客，都是一道大菜。

要做这道菜，你得有瓶是拉差辣椒酱。
用料：
2斤鸡翅
2汤匙是拉差辣椒酱
2汤匙酱油
3汤匙蜂蜜
一个柠檬
适量料酒
一小段葱
四片姜
适量青红椒
适量盐
做法：
将蜂蜜，是拉差辣椒酱放入碗内，【根据个人的口味，喜欢辣的，辣椒酱可以多放点】。是拉差辣椒酱长这个鬼样子，红红绿绿的。
再把味极鲜酱油放入碗内，调匀。
所有调料汁拌匀
加入柠檬汁一个。
把盐，鸡精，葱姜，料酒，放入处理好的鸡翅里，再将调好的辣酱汁放入鸡翅里，放三分之一。拌匀。腌20分钟。
烤箱预热200度。烤盘抹油，把鸡翅放入烤盘里，开始烤，【没有烤盘，可以用锡纸代替。】
把剩下的三分之二的酱汁放在锅里面煮粘稠，打出来备用。
当烤10分钟时，把煮好的酱拿出来刷在鸡翅上，刷第一次，继续烤。
过十分钟，刷第二次，正反都要刷到。
放入辣椒片。烤5分钟，出炉。青红椒我为了拍照，没烤过火，实际要边缘烤的焦焦的。
装盘啦~~是拉差的辣味很浓郁，好香啊~~~~
开动吧！~
夏季·减脂清新沙拉🥗
最爱的季节已经到来，一年中最盼望的绿树成荫，阳光明媚，冰凉怡人…
一起来做沙拉吧，用不同的食材和酱料探索不一样的心情，至此，每一口都要有夏天的样子✌️
用料：
若干蔬菜
凭喜好酱汁
选优质蛋白质
做法：
【No1.  恬淡和风（偏日式）】                                 【食材】：1.西生菜、紫甘蓝作为底菜 ；2.嫩豆腐焯水放凉；3.牛油果半只（约80g）、番茄一只切适中小块；4.豆腐、牛油果、番茄放入沙拉碗与调好的【酱汁】混合拌匀；5.摆盘，撒一点剪好的海苔、白芝麻、鸡肉松；6.拍照！开吃！               【酱汁】：想要把沙拉做出不同的风味，重点就是酱汁哦。因为这款偏日式，选用的调味品也都是日式哒。 1.味增/日式寿司酱油；2.米醋/苹果醋；3.一点蒜蓉/姜蓉；4.香油（我本人不太喜欢香油，换成了麻油😯）
【No2. 缤纷夏日（Summer🌞）                          【食材】：1.罗马生菜、紫甘蓝作为底菜 ；2.芹菜焯水放凉、提前腌制好的基围虾平底锅煎熟；3.西柚半只（约120g）、泰芒半只（约100g）、黄瓜、甜椒适量，全部都切适中小块；4.全部食材放入沙拉碗与调好的【酱汁】混合拌匀；5.摆盘，撒一点白芝麻；6.拍照！开吃！                                                                              【酱汁】：1.葡萄醋/苹果醋；2.椰子油/橄榄油；3.柠檬汁少许；4.泰式鱼露（海鲜好伴侣👍）；4.海盐、黑胡椒碎；5.喜欢吃辣的话可以放一点小米辣，不放也可以哒。
【No3. 田园主义（真接地气😛）                         【食材】：1.罗马生菜作为底菜 ；2.提前腌制好的鸡胸肉（约100g）平底锅煎熟（记得放黑胡椒碎哦）；3.贝贝南瓜半只（约100g）切小块蒸熟、荷兰豆焯水、黄瓜、甜椒适量，全部都切适中小块；4.全部食材放入沙拉碗与调好的【酱汁】混合拌匀；5.摆盘（这次可以不撒芝麻😂）6.拍照！开吃！                                                                              【酱汁】：1.百合醋（推荐，不酸，回味甘甜，很适合做沙拉汁哦）2.橄榄油；3.白胡椒碎、盐；4.一点蜂蜜（我自己没加）；（其实这款就是油醋汁啦，都可以自己发挥的）
【No3. 热情甜辣 （感受到了嘛😆）                    【食材】：1.罗马生菜、紫甘蓝（吃了好几天😂也可以换成苦菊哦）作为底菜 ；2.鹌鹑蛋（4颗）、北豆腐、芹菜焯水（可以随机更换啦）甜椒（最近好喜欢）、圣女果切好；3.之前卤好的牛肉切片（约60g）（减脂期吃牛肉选择卤的不要吃酱的哦）；4全部食材放入沙拉碗与调好的【酱汁】混合拌匀；5.就还是摆一下盘吧。6.拍照！开吃！                                                                              【酱汁】：1.甜辣酱；2.苹果醋/黑醋；3.麻油；4.盐、黑胡椒.
蓝莓山药
用料：
一根山药
半瓶蓝莓果酱(丘比)
冰糖
牛奶
适量盐
适量蜂蜜
克水
做法：
山药洗好，老妈说蒸熟了剥皮麻烦，就先削皮，再切好，放入高压锅，12分钟。
冰糖加热水，融化后加入蓝莓果酱，搅拌均匀。加了点蜂蜜进去～
冲泡牛奶
山药碾碎，加点盐。慢慢加入牛奶，搅拌。

透明袋，方便加入杯子中
最后，牛奶加太多，成不了形状，所以放在玻璃杯里～
豆腐芝士蛋糕
很清口不甜，孩子蛮喜欢吃.
用料：
53g鸡蛋饼干
27g黄油
1勺鱼胶分
适量凉水
80g淡奶油
40g牛奶
80g奶油奶酪
45g糖
160g豆腐
做法：
将饼干在保鲜袋压碎，倒入隔水融化的黄油，捏匀！
淡奶油加糖打发待用。奶油奶酪搅拌均匀，再加入牛奶和豆腐搅拌均匀，最后放入打发的淡奶油，过滤.
将加了黄油的饼干沫倒入6寸蛋糕模，冷藏半小时，倒入豆腐过滤的液体在上面，盖上保鲜膜冷藏3小时以上.！拿出脱模！
下饭神器- 虾子杂酱
芜湖是座美丽的城市
物产丰富 交通发达

杂酱几乎家家都会做
却家家不同味道

最喜欢的就是这种用小虾米做的杂酱
不用任何调味料 就鲜美的不得了😄
用料：
400g小虾米
200g笋尖
200g鸡肉丁
2勺辣豆瓣酱
1勺大豆酱
1勺甜面酱
做法：
冻的小虾米解冻 洗净 
笋尖切丁焯水备用
鸡肉切丁 炒熟
锅里烧热 倒入小虾米 笋丁 熟的鸡肉丁 翻炒片刻加豆瓣酱 甜面酱 ，再焖5分钟起锅！


请多准备白米饭 谢谢♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
简易蟹柳三文鱼厚蛋烧
用料：
1块三文鱼
少量橄榄油
少许盐
4个鸡蛋
适量玉米粒
6条蟹柳
做法：
把蟹柳切碎
把三文鱼切成小块
把玉米粒、蟹柳以及三文鱼块放到打好的蛋液里，加少许盐，搅拌均匀
在锅内倒入少许橄榄油将锅烧热
倒入蛋液并摊平，先大火让蛋液凝固，轻轻碰周边可以翻起为准，之后转小火慢慢让上表面熟一些
用铲子轻轻铲周边，能铲起来不破碎时慢慢将蛋饼卷起来，用铲背轻压蛋卷，使蛋卷中心能与锅接触加热。煎完一面翻转一下煎另一面。
然后就可以切段装盘啦，搭配海藻沙拉或者三文鱼刺身等就是完美的一餐啦～
也可以搭配西葫芦蔬菜汤。厚蛋烧里还可以根据自己的口味加一些芝士，也是蛮不错的。欢迎大家创作新口味的厚蛋烧或者也可以说是蛋卷。
凉拌假鲍鱼
一道吃了就忘不掉的美味
用料：
用量：半斤食材：假鲍鱼
20克糖
少许盐
120克味极鲜酱油
少许蚝油
4根小葱
4根香菜
2个小红辣椒
2克姜丝
做法：
现将假鲍鱼过水 开水下锅 3分钟捞出
改刀切片
把切好的姜丝 葱段 香菜段 还有所有调料跟假鲍鱼放在一起
成片出炉
丝瓜炒海鲜菇
得到@方方球《黄瓜炒海鲜菇》的启发，家中当时只有丝瓜。
用料：
250g海鲜菇
250g丝瓜
蒜
盐
做法：
海鲜菇切小段，丝瓜切薄片，蒜切片。
油锅加热，下蒜片爆香。
海鲜菇下锅，炒软。
加入丝瓜，翻炒，加盐调味。
简单操作家庭版成功的桂花椰浆千层糕
用料：
250克马蹄粉
900毫升水
100克黄糖片
100克糖桂花
400毫升椰浆
做法：
400毫升水+125克马蹄粉，充分搅拌，再过滤，这就是生浆
300毫升水+100克黄糖+100克糖桂花，在锅中煮开烊化
这就是上一步烊化好的样子，关火
舀一勺第一步的生浆在锅里，搅拌至浓稠，再将锅里的全部倒入剩下的生浆中，就做好了桂花生熟浆
200毫升水+125克马蹄粉+400毫升椰浆，充分拌匀过滤，这就是椰浆了
蒸锅水开后，将两种浆液依次加入蒸盘中，每层蒸透再加浆液
蒸熟后，待冷却后脱模切块
做好的样子
还可以哦