xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老南瓜全麦红豆包
黄色真是最贴近秋天的颜色，老南瓜又甜又软当然要物尽其用。这款面包不需要水，也没放糖，也没有鸡蛋，是非常朴素又很好吃的低糖低油包包啦！
用料：
200克老南瓜泥
3克盐
100克全麦面包粉
180克高筋面包粉
3克干酵母
25克黄油
馅料
320克红豆沙
24颗南瓜子
做法：
老南瓜去皮蒸熟，放凉后加入除了黄油之外的材料，揉到很软有粗糙的膜之后加入黄油，揉到有薄膜。
发酵（天冷了可在烤箱中进行）
一发完成后分成八等份，盖上保鲜膜静置十分钟。
擀开放入红豆馅，我用的是展艺低糖水洗红豆沙，不是很甜腻，每个40克左右，喜甜的可以放五十克，也可以自己炒豆沙。
像包包子一样包成一个圆，底下收紧，要不然二发的时候会散开。
二发完成后放上三颗南瓜子点缀。
盖上一张硅油纸，上面再压一个烤盘。
烤箱先预热，然后160度烤二十分钟。
不甜不腻，下午茶走起。
清炒红菜
用料：
6瓣大蒜
适量盐
1斤红菜
做法：
蒜准备好
红菜放盐水洗净
锅里油开了先爆蒜，再放菜，然后是盐，可以加一点水翻炒
出锅啦，红红的汤配米饭
酸汤猪手
用料：
青花椒
猪手
泡萝卜
小米辣
土豆
泡野山椒
白醋
姜
做法：
将泡萝卜切成丝
将土豆切成条，并煮至半成熟
将猪手砍成小块和泡野山椒，加姜片，用高压锅上气后闷5分钟
将泡萝卜丝、土豆一起炒香，加水煮沸，如果酸味不足，加一些白醋
用漏勺将土豆条和萝卜丝起锅，再将猪手放锅里煮沸
把汤和猪手一起倒在装土豆条和萝卜丝的碗里
再用小量的油把青花椒，小米辣烫熟，一起倒在碗里
番茄龙利鱼
美味营养，热量低。就是怕白米饭吃的太多🤪
用料：
200g龙利鱼
2个番茄酱
1把金针菇
1颗娃娃菜
少许花生米
少许盐
少许黑胡椒
1勺料酒
1勺姜汁
1勺淀粉
做法：
番茄洗净烫水剥皮切丁，龙利鱼化冻切片，放入少许盐、一勺淀粉、一勺黄酒、一勺姜汁（可以姜片代替）、少许胡椒粉。抓匀腌制15分钟！
准备好所有食材，也可以加自己喜欢的食材进去，比如：豆腐皮，土豆，豆芽等等。起锅烧热加少许油，倒入番茄丁煸炒一下，加入热水加入三勺番茄酱，煮沸，多煮一会！
然后加入各种喜欢的食材煮熟了，最后加入腌制好的龙利鱼煮30秒即好，根据口感再加少许盐，出锅前加点花生米，可以开吃啦……
芦笋虾仁鲜肉饺子
用料：
500克猪肉
20只虾
一斤芦笋
2斤饺子皮
3大勺虾油
少许香油
1大勺生抽
少许鸡精
少许盐
少许姜末
少许葱末
少许糖
少许十三香
适量料酒
做法：
鲜虾的处理：虾头用来炸拌馅用的虾油…然后大虾去壳去虾线…切半…（注意切2半切4半都可，看个人喜好）…
肉馅：姜葱切末放入肉馅中，加适量的十三香 糖 盐 味精 生抽 料酒，注意油：我用的是炸的虾油，没有的话直接用花生油就行，将3大勺油直接浇到已经放入调味料的肉馅中顺时针搅拌上劲…肉馅我们就调好了…
蔬菜：锅中烧开水…将芦笋段生…变色后捞出…放入冷水浸泡后沥干水份…切小丁…不要煮太久不然口感不好…我喜欢比较脆的…
拌馅：把之前处理好的虾还有肉馅和蔬菜一起顺时针搅拌…看简单有完美的饺子陷就弄好了…
超级鲜美可口的芦笋虾仁鲜肉饺子好了…我就不交大家包了…自己做皮还是买皮我觉得都可以…这些馅配2斤皮足够用了…看好吃不贵的饺子完成了…食材的用量还不是很精确…下回一定精确用量给大家…感谢关注我…希望我的菜谱你们会喜欢…
麻辣熏鸡
朋友们特别喜欢吃麻辣味，往往鸡里面有一股腥味，于是，我在想怎么把腥味去掉并且麻辣好吃，于是就成就了这一道菜，特别适合下酒下饭家常招待客人的菜肴。
用料：
一只母鸡
25克花椒
一大块生姜
半根大葱
整两粒大蒜
25克干红辣椒
各一个新鲜青红椒
适量老抽生抽食盐
二勺料酒
适量五香粉
做法：
鸡肉切块与冷水下锅加生姜食盐五香粉煮至六七分熟，水开后放料酒二大勺大约中小火20分钟。然后捞起来洗干净沥干水，锅里放一些大米，再放一层蒸架，鸡肉快铺到上面用中小火熏烤。
把生姜切丝，青椒，红椒切丁，大蒜切粒，大葱切碎全部集合在一碗里放盐放少许生抽，老抽，再放几粒冰糖腌制。
熏烤五分钟，翻面在熏烤五分钟关火盛碗加温水洗二，三遍，不洗也可以，但是为了身体的健康，健议清洗。这样可以有效的去除致癌物质。
锅里放一小碗油，烧开后小火加入黑豆鼓炒香然后加入花椒干红辣椒炒香后加入鸡肉小火炒，把如果鸡肉不够咸，可以适当的加一些老抽入味。
把之前腌制好的青红椒也倒入鸡块里搅拌开大火炒均匀入味。切记，时间不可过了，以免泡制好的青红椒变色难看，也可以关火等鸡肉微凉的时候加入搅拌。
成品好了。
冰糖雪梨银耳羹
1、银耳具有提升干燥解毒功能的功效，含有维生素D富含硒等微量元素，可以帮助人体预防钙质的流失，还对于抗肿瘤有着积极的效果。银耳中有大量的天然植物性胶质，再辅以滋阴功效，如果女性能够长期饮用，能够起到润肤、祛除黄褐斑的功效。 
     2、雪梨味甘性寒，具有生津解渴、清热化痰的功效，夏秋季节食用再适合不过了。
     3、银耳雪梨汤长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而富有弹性，是四季护肤佳品。
用料：
1个雪梨
1朵银耳
若干黄冰糖
若干红枣
做法：
用温水将银耳提前浸泡，浸泡好的银耳清洗干净，去掉根部后切碎（大小随便，切碎容易煮出胶质，减少时间）
将银耳放入电饭煲中，加入水，慢炖1~2小时，中途可以任意加一点点黄冰糖，小火慢炖到一定程度，中途再加点水。
将梨洗净，去皮去核随意切块，加入银耳中慢炖30分钟左右（时间根据软和度自行加减，雪梨要用的时候才切，不然容易变黄）
将洗好的红枣加入锅中，煮几分钟
关火，锅盖不打开，继续焖几分钟，出锅，放入冰箱冷藏食用最佳
红烧牛肉面
转至菜菜美食日记，谢谢🙏分享😊
用料：
克牛腩
做法：
牛腩500g  面条  青菜  番茄
香叶2片 陈皮2片 八角2个 桂皮1截
洋葱1/2个 冰糖1块 生抽1.5汤匙 豆瓣酱1汤匙
 小米辣椒6个 蒜1个 姜2块 葱3根 西红柿1个

1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
 
1.牛腩清洗干净，切大块，姜切片

一定要切大块，因为炖煮的过程中牛肉会缩水，体积会变小1/3
2.牛肉和部分姜块冷水下锅，炒熟捞出备用
3.锅中下少量油，下洋葱、陈皮、大蒜、八角、香叶、桂皮、姜片到锅中小火炒香
4.加入冰糖一起翻炒到融化，加一勺番茄酱，一勺豆瓣酱
再下葱段炒香
5.下牛肉翻炒均匀，加生抽
6.倒入炖锅中加水，大火煮开，转中小火炖2个小时
7.另取锅煮面，烫青菜
8.加汤底和肉，成了！
😍
【月饼系列之七】冰皮月饼｛柔情似水版｝                     椰蓉🍓草莓麻薯双层馅儿*颜值创新点心
家里的同学们很喜欢麻薯，所以琢磨出这个草莓麻薯和椰蓉双层馅儿的冰皮月饼。不只是外在美爆了哦，味道也是👍👍，椰蓉冰沙入嘴即化，草莓麻薯的Q弹回味无穷。

友情提示：做这个月饼最好提前半天，把冰皮，椰蓉馅，麻薯先准备好哦。等第二天就可以集中精力，发挥你的创造力，做出颜值超高的月饼了。此配方可作六个月饼，使用50克的月饼模。

******月饼系列方子******
柔情似水冰皮月饼🧀️草莓🍓麻薯馅儿⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105885426/

咖喱鸡肉🥘酥皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105841255/

彩虹🌈酥皮红豆月饼 ⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105836660/

超萌🏖自制桃山皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105879600/

粉红樱花🌸酥皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105874622/

海洋之心💙酥皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105876188/

梦幻冰皮💜月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105849896/
用料：
126克冰皮面团
126克自制椰蓉冰沙馅
54克自制草莓麻薯馅
做法：
冰皮面团加这个草莓味的果冻粉，一点点一点点就可以了。将面团分成每个21克的小剂，揉匀盖上保鲜膜。自制冰皮方子👉👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105885479/
自制椰蓉馅从冰箱拿出来室温放置20分钟。每个椰蓉馅是21克。方子用的是厨友曼小曼的👉👉 https://www.xiachufang.com/recipe/103977370/
自制草莓麻薯馅从冰箱拿出来。每个麻薯馅9克。方子👉👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105885456/
如图的顺序，椰蓉馅用手掌压平成一个小窝，放入草莓麻薯馅，收口捏紧揉成个圆球。
然后把冰皮擀成一个面片儿，放入步骤四的小球，烧烤捏紧揉圆，小心放入月饼模压一下。冰箱冷藏一个小时就可以了。
大合照
里面的馅儿看一看，是不是也超粉嫩的？
抗癌黑米山药糊
只看到那三黑：黑花生，黑米，黑麦，似乎也可以理解为什么这个搭配可以冠以抗癌的名号了。据说，黑花生富含硒元素，而硒被认为是抗癌防癌的重要元素。那些关于硒的保健品，大多都打着抗癌的旗号。
只可惜了，黑花生热已经过去了，而今常备的，只有红皮花生。既然都是花生，不妨以此代彼。抗癌，只是一个传说，到底有木有用，谁也不知道。。。
只知道，这糊糊稠稠滑滑，口感很不错。。。。
用料：
20克花生
20克黑麦
20克杏仁
20克黑米
150克铁棍山药
2颗大枣
1500毫升水
做法：
用料：花生20克，黑麦20克，杏仁20克，黑米20克，铁棍山药150克，大枣2颗，水1500毫升
将坚果米谷洗净控水，
倒入碗中，加水浸泡至涨发。
大枣洗净去核，切小丁。
山药洗净切小丁。
将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
倒入所有材料，
加入清水。
盖好盖子，
放入机座，卡好。
启动豆浆功能。
打浆结束，取下打浆桶
揭盖，
取走滤网架，使渣浆混合，
倒出。
KRUPS厨房机器人麻辣香干
用料：
皮条香干500克
蒜子3瓣
花椒2克
辣椒2克
生抽10克
做法：
香干切好
搅拌杯里放20克油，把花椒，辣椒，蒜子用慢炖健炸香.
香干放上，生抽放上，用3档130度10分钟，注意：不用加水和盐的
直到变色，没有水了，就好了，烹饪过程小蒸气盖不用的，让水份快速蒸发。
麻辣味，特香，大家也可以试试！
暄软好味的酸菜肉包子
朋友从大长春带来的酸菜，酸爽好吃，可是天气越来越热酸菜马上就到了放不住了，抓紧时间动起来，包酸菜包子冷冻，随吃随取，早餐很方便。
用料：
肉馅适量
酸菜1棵
面粉500克
酵母5克
水270克
肉馅调料：生抽、蚝油、花椒水、盐、香油适量
做法：
先发面：500克面粉，5克酵母，水270克，揉起来，放到温暖的地方发酵到蜂窝状，发面的时间我们准备馅料
酸菜看起来是不是很有食欲😋
剁好肉馅，按照自己口味调好肉馅，我用到了花椒水，生抽，香油，盐，葱姜末，酸菜吃油，肉馅是五花肉做的，看起来有点肥，但是一点不会腻。
酸菜剁碎攥干水分，我家的包子馅一般就是一份肉两份菜，如图
把馅料搅拌均匀，准备包包子
面发好后排气，整形，切剂子
擀皮
包包子
上屉，二次醒发，二次醒发是包子暄软的不二法宝
二次醒发完毕开火，上气20分钟闷5分钟，开吃。
可可粉双色拉花戚风蛋糕
烘焙的菜鸟，美食是我的最爱，自从喜欢上烘焙，一发不可收拾，我就慢慢地用心琢磨各类蛋糕的制作方法，以戚风蛋糕为主打，品尝过的亲朋好友都赞不绝口，也给了我认真专研动力，今天跟大家分享是可可粉双色拉花戚风蛋糕。
用料：
（一）蛋黄糊
5个蛋黄
50克色拉油
60克纯牛奶
15克细砂糖
12克可可粉
100克彽筋面粉
（二）蛋白霜
5个蛋白
30克细砂糖
几滴柠檬汁
（三）工具
八寸圆形蛋糕模一个
做法：
烤箱的温度调至130度预热，把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，放入两个无水无油的容器内备用。
蛋黄加入15g细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，至细砂糖完全溶化即可，然后加入50g色拉油搅拌至完全均匀充分乳化，再加入纯牛奶继续搅拌至均匀；
低筋面粉过筛入蛋黄糊
筛入低筋面粉，用手动打蛋器以不规则的方向仔细搅拌至无颗粒的柔滑状态
蛋白用电动打蛋器中速打至鱼泡状态，加入细砂糖15g
高速打至完全溶解混合后至泡沫变细腻后，加入剩余的细砂糖，继续打发，直至蛋白霜能形成较大弯钩即可；
取三分之一蛋白霜加入面糊中，用刮刀擦底翻拌均匀
把拌匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜里，继续翻拌均匀
把搅拌均匀的蛋黄分成两等份，其中一份筛入12克可可粉, 继续搅拌均匀。
先将原味蛋糊倒入蛋糕模具内，再将可可蛋糊倒在上面
依次反复倒入两种不同颜色的蛋糊，直至倒完蛋粉，然后提起蛋糕模轻松振几下，振出气泡并振平蛋糊表面。
用牙签插入蛋糕模边缘分等份中心拉直线，直至整个蛋糕拉花完成，放入预热好烤箱内烤制60分钟。
可可粉双色拉花戚风蛋糕
美味可口
夏日爽口凉皮在家做
酱丁做法请看之前的菜谱
用料：
300g绿豆淀粉
1800g水
2个杯子
适量酱丁（已做好）
半勺麻油
1根小黄瓜
1个鸡蛋
做法：
一杯水、一杯绿豆淀粉
搅拌均匀
锅里放5杯水，煮开后马上调整到小火
把搅拌好的绿豆淀粉慢慢倒入锅中
等锅中冒大泡后，再小火煮5分钟关火，盖锅盖闷1分钟这样的凉皮更Q弹
然后倒到容器里，冷却1-2小时，看室温而定
放了一个晚上明显凝住了
倒出来
切丝
做的豆瓣酱拌凉皮
加黄瓜丝会更爽口
5分钟出炉
糖醋里脊肉
用料：
300克猪里脊肉
1汤匙醋
2汤匙白糖
1个蛋清
50克自发粉
1小勺生粉
1/4汤匙盐
1小勺生抽
2汤匙番茄沙司
适量胡椒粉
做法：
准备好材料
猪里脊肉切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，用手大力抓几下
自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆
锅里油烧至五成热，放入里脊肉中小火炸至淡黄，捞出沥油，过5分钟后，把油加热到八成热，放入里脊肉中火复炸至金黄
里脊肉捞起沥油
拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁
把芡汁倒进锅里，中火煮开后，转小火煮至粘稠
关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜啦
驴打滚
用料：
200克黄豆
200克糯米粉
200克红豆
适量植物油
适量水
适量糖
做法：
黄豆洗干净晾干
开小火炒熟
炒熟的黄豆加白糖磨碎，这个真的是能榨核桃的榨汁杯了，哈哈哈
红豆提前泡好，煮烂，然后加糖搅成泥，我用的手动搅拌机，所以还会有点颗粒，还是破壁机好用
加入一丢丢油，炒一下，这样不会太干
糯米粉加糖，慢慢加水搅拌，有流动性但是没有多余的水就可以了，搅拌到无颗粒后再加一丢丢油，这样不会太粘。
硅胶垫上撒上黄豆粉，把熟糯米团放上去，上面再撒一点点黄豆粉，防粘
用擀面杖擀成面皮，涂上红豆沙，再卷起来切块装盘即可。
完成。
菠萝芯酸辣带子
即使在这里四季都丰盛的地菠萝，除了用盐水泡泡速成一道女孩子喜欢的开胃零食，再或者偶尔做一道酸甜咕老肉，其实还可以用来提升一道经典海鲜菜的热带风情，所谓见微知著，赢得了赞许和衷心尊重并不是难事。
用料：
1个红葱
4个带子螺
1条菠萝芯
1个红辣椒
10克蒜蓉
1克盐
5克料酒
5克鱼露
5克生抽
2克白糖
10克食用油
做法：
准备好食材，菠萝芯是取自菠萝中间的硬梗，区别于果肉的甜软糯，菠萝芯本身味道不明显，但口感很爽脆，将菠萝当成零食时，可以将菠萝芯单独留下，跟我做这道充满热带风情的海鲜菜
带子用刀撬开外壳，外壳一半丢弃，一半留用
清理出带子的肠子和黑色围边
清洗干净外壳，将处理好的带子放回到壳内备用
把红葱去掉外层的枯皮，用刀切成碎丁，红辣椒也切成细丁，菠萝芯也切成细丁
将三丁放入碗内，加入蒜蓉混合，调入盐、生抽、鱼露、白糖、食用油拌匀成酱汁
把调好的酱汁淋到处理好的带子上，腌制5分钟
最后送入上汽蒸锅蒸3分钟即可
芒果椰奶小圆子
用料：
适量红豆
适量水
适量冰糖
1个芒果
250克牛奶
75克椰粉
50克糯米粉
50克温水
一盒龟苓膏
做法：
将红豆浸泡两小时，倒入锅中添加足够的水熬成稀红豆沙，水快㸆干时加入适量冰糖，搅拌至完全融化，待水基本㸆干停火，盛出晾凉备用。
鲜牛奶煮沸，倒入椰粉中不停搅拌，调制成质地均匀的椰浆，晾凉备用。
糯米粉加入温水搅拌均匀揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置15分钟，锅中加水煮沸，改小火，将面团搓成若干小圆球投入锅中，全部投入后开中小火，小圆子全部浮在水面上再煮三分钟即可，盛出放入冷水中降温且防止粘连。
将上述材料凉透后放入冰箱冷藏1小时左右。

将冷藏好的材料取出，红豆沙垫底，淋上椰浆，芒果和龟苓膏切小块，连同小圆子一起放入，一份香甜爽口的夏日甜品就做好啦～
鸡腿炖土豆
用料：
6只鸡腿
个土豆
干葱姜蒜
个八角
克盐
勺料酒
勺酱油
勺老抽
克糖
勺生抽
勺五香粉
克胡椒粉
做法：
切好葱姜蒜
奔好土豆
鸡腿洗净 过水
油热倒入鸡腿 煎两面金黄 加入葱姜蒜 八角翻炒 加入土豆翻炒
加生抽-老抽-酱油-料酒-糖-五香粉-胡椒粉翻炒出香味

加入水 没过鸡腿和土豆 炖20-30分钟
出锅尝咸淡 适当加盐
老祖宗留下来的酸菜做法
突然很怀念小时候酸菜的味道，妈妈做的酸菜鱼，至今都还记得那个味道😍酸菜的清香，加上爸爸下河捞的野生鱼，一到这个季节，怀念的不得了，还记得小时候帮妈妈搓酸菜的情景吗？到现在我都还记得……昨天在市场看到芥菜很漂亮，一问价格1.5元一斤，想都没想弄了好几斤回来😄
用料：
适量酸菜
适量盐
适量淘米水
做法：
买回来的芥菜洗干净，对半切好(个人喜好)在阳台晒6个小时(图一是借别人的，当时我晒的时候没有想发菜谱的😊)
在广东这种高温天气，晒半天就足够了😄
找一个干净的盆子(提前洗好，控干水分，不能有油)，加入盐(芥菜少量加入，方便揉搓)
揉搓好的酸菜是这样的，我们叫揉的差不多熟了，你们那边怎么叫呢？😊
为啥我的淘米水这么白，而你们的淘米水看上去很清澈呢？这个大家都心知肚明😜
揉好的酸菜依次放入提前准备好的罐子里(罐子我提前洗好控了水的)在放酸菜的时候我是分层放的，每放一层都会加点盐然后接着放🌹
倒入事先准备好的淘米水，淹住芥菜(本来是需要放个石头或是砖的，无奈大城市这些农村的东西都很难找到合适的)
最后一步密封，如果觉得盖子不好密封，可以像我一样，在盖子上套一个保鲜袋，起到更好的密封效果😄，放到阴凉处静等7-10天(地方不同酸菜成品的效果也不同)，酸菜猪脚、酸菜大肠、酸菜鱼😜想想都流口水了😂
菠菜泥虾片
给孩子健康美味的零食
用料：
一个鸡蛋
150克菠菜泥
90克低粉
根据自己口感放糖
根据自己口感放盐
50克虾粉
做法：
菠菜洗净焯水，用破壁机打碎
加入所以材料搅拌至无颗粒，装入裱花袋
蛋卷机预热，裱花袋剪小口，挤入挑好的面糊加热大概两分钟（根据自家的机器控制时间哦）取出晾凉
完全冷却后非常松脆
可以小袋包装，吃起来更方便☺
【野菜季】槐花鸡胸蒸丸子 【增肌减脂餐】
小时候和奶奶住的筒子楼，每年这个时候，楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发，用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下，缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗？却都不忍怀念了！
在这槐花盛开的季节，我希望用槐花制作31道菜品，献给曾和奶奶共度的31个人间四月天！第二十七道：槐花鸡胸蒸丸子。
用料：
一块鸡胸肉
100g鲜槐花
2朵香菇
适量料酒
适量生姜粉
适量胡椒粉
适量生抽
适量香葱
适量生粉
做法：
鸡胸肉去除筋膜，洗净，剁碎。

加生抽，姜粉，胡椒粉，料酒，蛋清，顺指针搅拌上劲儿，腌制
5小时。

香葱、香菇切碎，槐花洗净沥干。

将香葱、香菇、槐花拌入鸡胸肉靡，加盐，适量生粉。拌匀。生粉是调节稀稠度的，不要加多，加到肉馅刚能定型就可，多了丸子发硬。

盘中垫生菜，肉馅团团，上锅大火10分钟。
树莓酸奶流心慕斯
树莓的酸中和奶油的腻，柠檬皮屑的加入增加风味，一款轻盈的慕斯，此方适合15cm慕斯圈
用料：
120克1、树莓果茸
30克糖
200克2、淡奶油
30克糖
240克自制稠酸奶
1个柠檬
7克3、吉利丁片
做法：
制作流心，树莓果茸加30克糖入不沾锅小火炒至果酱状态，凉后倒入小于15cm的容器内入冰箱冷冻1小时
制作慕斯，柠檬用擦皮器把黄色皮部分擦出，不要擦到白色内皮，白色内皮苦会影响口感，柠檬挤出汁，吉利丁片用冷水泡软备用。
酸奶240克用蛋抽搅拌均匀，加入柠檬汁屑拌匀，加入柠檬汁拌匀。
淡奶油200克加入30克糖打至六分发，有纹路即可，酸奶糊拌入奶油糊用手抽拌匀，慕斯糊完成
吉利丁滤水，隔水融化，取少量慕斯糊加吉利丁液拌匀，拌匀倒入慕斯糊拌匀。
慕斯圈底部垫上活底蛋糕片用锡纸包好，倒入一半慕斯液，从冰箱取出冻好的树莓酱放入慕斯糊中，再倒入剩余的一半慕斯糊，放入冰箱冷藏四个小时以上或过夜，吃时用电吹风热风吹慕斯圈一周或用热毛巾捂慕斯圈脱模，热刀切块
厨子老丘：剁椒金针菇
用料：
一包金针菇
适量香葱沫
20g剁椒
10g蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
金针菇摘洗干净备用
剁椒上火炒出多余水分
金针菇码放盘中，上面撒上炒好的剁椒酱
水烧开，上锅蒸8-10分钟
取出蒸好的金针菇，倒入蒸鱼豉油
锅上火烧热油淋在香葱上即可
没一个女孩能抗拒“青梅酒”
第一次喝到梅子酒是在日料店，觉得这个味道真的太美好了。不浓烈也不辣口，酸酸甜甜，特别适合女孩子喝。所以前年开始酿了一小瓶，上面的图就是第一次酿的图。那时候还只酿了一小瓶，多余的梅子熬成了旁边的青梅酱。谁知道三个月后，这小小一瓶青梅酒，被我半个月就喝完了，但是青梅已经过季了，当时真的懊悔没多弄几瓶。第二年酿了2大瓶，搬家的时候摔了一瓶，还有一瓶上个月刚喝完。今年是第三年了，又到了这个季节，所以决定自己也拍点图跟大家分享一下过程。喜欢的小伙伴，抓紧做起来～过季就可惜了，又要等一年。
用料：
5斤青梅
38度5L白酒
若干老冰糖
做法：
青梅网上买的5斤装，加盐，泡2个小时以上。大家记得拿到青梅，需要挑一下好果子和坏果子。
这样划痕的可以留下来
这样烂掉的，绝对不能要
泡完盐水的青梅，要去蒂，用牙签去掉。记住，一定要去，不然酒泡出来会很涩苦
用清水冲洗干净，多冲几遍。
然后要把梅子晾干！家里有厨房用纸的可以直接擦干，我自己是晾了一晚上，自然干的。切记，酿酒的果子，不能有水。不然酒泡不成，容易坏。
泡酒的玻璃罐也要提前洗干净，晾干，要无水无油哦～一定一定不能有水。
一层梅子，一层老冰糖。我自己用的是超市买的老冰糖。
一层层叠加，然后倒白酒。白酒要选20-40度之间的，我觉得这个度数酿出来的比较刚好。梅子和酒比例差不多，1:1。冰糖可以根据自己口味加，我是基本上也1:1，但是不喜欢太甜，可以稍微减少。
密封保存！不要晒太阳，阴凉储藏，至少3个月才能喝哦～
这是第三天的样子，果子变黄，也浮起来了。因为要拍照拿到窗户边，大家平时不要放在有太阳的地方哦～静等3个月，小瓶的肯定会被我喝点了。
这是去年三四月份酿的，八月份的时候拍的照片。加点冰块🧊真的喝起来爽歪歪哈哈哈
这是去年酿的青梅酒，喝最后一杯的时候，拍照留念。
五一又做了2大瓶，准备送朋友～
好期待～太想喝了～静等七八月
11.10号，我来补图了，今年酿的开喝了
补图
凤梨酥蛋挞版
爱人一进屋就闻到凤梨的味道！
用料：
少许黑芝麻
1个鸡蛋
一个凤梨
19个蛋挞皮
少许（依个人口味）冰糖
做法：
把凤梨洗净去皮切薄片，切丁，块不要太大。可以把蛋挞皮拿出来软化。
凤梨挤出多余水分，放入高压锅放适量冰糖，高压锅选择｛稀粥｝。我压一遍就有2块冰糖未完全融化，取出吃掉或再重复稀粥。
压好后的效果，放凉后使用。
把凤梨肉放到脱锡纸托的蛋挞皮上，像包饺子一样包上，在上面刷一层蛋液撒少许黑芝麻，放入预热（190℃  5分钟）后的烤箱内，190℃  20分钟，观察表面微微泛黄即可。
烤好啦，放到喜欢的容器里就可品尝了！
鲜炖燕窝
燕窝需要坚持吃，少量多餐，我自己是一周4次-5次，一次3-5g。                                          燕窝炖煮时最好是清炖，不要和牛奶红枣一起炖煮，会出现化水的现象，清炖也利于保存。
用料：
2盏燕窝
纯净水
做法：
日常自己吃买的是小盏和大燕条 （图为小盏）
这是大燕条 自己吃这两种性价比都很高
大燕条的正面
背后可以看到囊丝
今天泡了两盏小盏（大约15g）炖好分4-5次吃完。
燕窝一定要用纯净水来泡发，用自来水泡发会影响口感。
泡发4个小时后
把燕窝放进白色盘子（白色盘子容易看清燕毛，比较好挑）在准备一碗清水挑去燕毛。
顺着燕窝的纹路拨开，不要从中间硬扯
这样顺着纹路分成一缕缕的
挑好毛的燕窝用纯净水再冲洗两次，加入纯净水，水和燕窝表面齐平即可。放入炖盅。
我用的是养生壶来炖的，水开后放入内胆，炖煮25分钟。燕窝切记炖煮时间不可过长，否则会化水，口感也会差。
炖煮好后立马把内胆拿出，分装进小瓶子里。
好的燕窝炖煮出来很漂亮。
分装在瓶子里，放冷后冷藏保存，一周内食用完毕。
燕窝最好是早上或者睡觉前空腹食用，这样吸收的效果是最好的，可以直接吃或者放入牛奶和喜欢的水果。
刀豆炒肉片
刀豆脆口配上大肉片 非常适合下饭
用料：
150g刀豆
100g猪肉
若干水淀粉
若干料酒
若干盐
做法：
猪肉切大片 加料酒水淀粉盐味精 腌制10分钟
下热油锅 快炒腌制好的肉片 滑熟后装盘
余下的油锅加少许油 快炒刀豆 加少许热水后 变小火闷3分钟
刀豆转为翠绿色后 加入肉片 转大火快炒 加入小许水淀粉后装盆即可
适合下饭的香煎巴沙鱼片
香煎巴沙鱼片
用料：
生粉
新鲜巴沙鱼片
美人椒少许
白砂糖
生抽
料酒
杭椒
姜，蒜，盐
做法：
将新鲜巴沙鱼片裹少许生粉，加入料酒和生抽腌制五分钟。生粉能让鱼片下锅后更爽滑入口
提前备料：生姜、大蒜、尖椒和杭椒
锅烧热，姜片擦锅，倒入油（我一般用葵花籽油）和提前备好的料。将料炒出香味，加入少许白砂糖，放入腌制好的鱼片，最后放盐
大火炒三分钟，转中火，看鱼片颜色和肉质，中火差不多五分钟可以起锅，鱼片很厚的话可以迟几分钟再起锅
湘味蒸丝瓜
用料：
2根丝瓜
1汤匙葱末
一小捆粉丝
100克剁椒
1茶匙料酒
1茶匙耗油
1茶匙白糖
1汤匙植物油
做法：
粉丝提前在凉水中泡发备用，丝瓜去皮切滚刀块，浸入凉水中以防氧化变黑
锅中倒油，5-6成热是虾葱花和剁辣椒翻炒出香味，此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀，关火备用
将泡好的粉丝码入盘中，铺上丝瓜块，再将刚才炒好的剁辣椒放在上面
滚水中蒸10分钟左右即可
水煮肉片
麻辣鲜香的水煮肉片也是我家喜欢的家常菜之一，无辣不欢！
用料：
25粒花椒
1勺豆瓣酱
1勺料酒
3克盐
1个鸡蛋
2勺淀粉
半根大葱
6-8粒蒜瓣儿
做法：
1．准备调味料和配菜
2.用里脊肉比较好，我用的是腿肉。猪肉切大片，切好放入碗中放盐、料酒、味极鲜酱油、胡椒粉、淀粉、用手抓匀，感觉干了再放一个蛋清。抓匀腌制10分钟，老姜拍碎、大蒜拍碎。
3.锅中油烧热，倒入姜末，蒜末，辣椒酱，老干妈，酱油，花椒炒香，加入水把黄豆芽和金针菇煮好捞出放入碗中。这个环节我加了一点火锅底料提香。
4.锅内放入腌制好的肉片，煮好放入盘中，撒上辣椒粉、芝麻、蒜粒和葱花。我买的辣椒粉颗粒太大了！为了不浪费，打算用完再换其它的品牌。
5.锅中再次烧油，倒上干辣椒、花椒爆香然后倒入碗中激发辣椒粉的香味就好了。
乌梅汤
夏季消暑必饮
用料：
10-15朵洛神花
5颗乌梅
3-5片甘草
一小把山楂
3-5片陈皮
一小把桂花
5-10小块冰糖
20-25粒麦冬
做法：
按照配方洗干净材料，放入养生壶烧煮
盐酥鸡
鸡胸肉切成小块，加入蒜蓉姜蓉、料酒、生抽、盐腌制一小时入味，然后放进红薯淀粉里裹一裹放进油锅炸四分钟左右捞起然后复炸三分钟盛出来，加点椒盐辣椒粉调味。
用料：
5克盐
2勺酱油
2克椒盐
2勺料酒
6勺淀粉
2只鸡腿肉
做法：
鸡胸肉切成小块，加入蒜蓉姜蓉、料酒、生抽、盐腌制一小时入味，然后放进红薯淀粉里裹一裹放进油锅炸四分钟左右捞起然后复炸三分钟盛出来，加点椒盐辣椒粉调味。
红烩花菜
这是一道健康的素食，营养又美味。
浓浓的番茄汁让平淡的花菜变得有滋有味。。。
花菜和番茄都含有丰富的维生素和膳食纤维，
营养价值高，热量却很低，吃多了不会有负担：-）
用料：
1颗花菜
2个番茄
少许葱姜
2大勺番茄酱
少许糖
少许盐
适量食用油
做法：
番茄去皮切成块备用
花菜洗净掰成小朵，在沸水中汆烫至8成熟，捞出备用
锅烧热放油，爆香葱姜末
放入番茄块炒出汤汁
倒入番茄酱一并炒香
下入花菜翻炒并稍煮一会
待花菜熟透，下适量糖和盐调味拌匀即可
非常开胃的一道素菜，浓浓的菜汤拿来拌饭也很不错
红烧鲫鱼
说了就要去做给老婆吃！第一次做的还满意！哈哈今后会更加努力！
用料：
鲫鱼一天
葱姜蒜备用
料酒老抽耗油白胡椒粉
做法：
将鱼洗净放置沥水，用少许盐涂于鱼身以便于水分吸收！
切葱段蒜块姜丝备用！准备把油烧开，待烧开时油锅放少许盐巴，可保护鱼相完整！把鱼置于油锅，切记慢放，放入炸至金黄色！立刻捞出，放蒜蓉姜丝翻炒，而后放老抽耗油白胡椒粉料酒一起下锅翻炒，凭自己爱好放入适当开水而后把鱼放入！用小火烧鱼！
烧鱼时注意鱼身要翻烧，待鱼汤粘稠时放入葱花！准备起锅！备注水加多时，用淀粉帮助收汁！这样鱼就做好了！
黄瓜炒蛋
夏天是吃瓜的季节，喜欢添加点胡萝卜，补充点胡萝卜素，也起到装饰的作用
用料：
1个黄瓜
1小段胡萝卜
2个鸡蛋
盐
酱油
做法：
把鸡蛋搅拌均匀，胡萝卜和黄瓜切片
锅中油热，倒入蛋液翻炒快干时盛出
再添加一点点油，加入胡萝卜和黄瓜翻炒
黄瓜和胡萝卜差不多熟时加入鸡蛋、盐和一点点酱油调味，翻匀
关火，盛出
黑糖获苓淮山糕
适合女生的养生小点
用料：
4块黑糖
250克水
40克茯苓粉
12克淮山药粉
200克粳米粉
40克糯米粉
做法：
黑糖先用热水化开，和所有粉类混合，拌匀至能捏成松散的团，方法同米糕做法
过二次筛
第一遍筛完
第二遍筛完
8寸蛋糕模，表面用红枣装饰
大火蒸35分钟
一定要密封保存，否则糕会干掉
黑椒土豆泥
用料：
1个土豆
30ml牛奶
20克黄油
2勺耗油
若干生粉
若干克胡椒粉
若干克盐
做法：
土豆去皮切片
土豆上锅蒸20分钟
土豆倒成泥，加入牛奶、10g黄油、盐少许，黑胡椒少许
锅中加入5g黄油
在加入2勺耗油，适量黑胡椒，100ml清水，在加生粉勾芡
把酱汁淋在土豆泥上即可
家的温暖
爱的味道
家中有爱我和我爱的人
围成一桌
吃着我做的各式菜
笑着，聊着家常
说说你的功课
聊聊我的工作
这种场面是多么
温馨的一个家
用料：
温暖用心
幸福用爱
早，中，晚各式菜
做法：
不管大家.小家.你家.我家
家家都有个温暖的家和爱的味道
虽然有时有苦也有累，但不经苦难
怎见彩红呢？对吧
一个家有风就有雨，有不开心的就也会有开心的
不开心的会过去，开心的会到来
开心的是一家人有说.有笑的围成一桌
开开心心的吃着全家饭。


不管是贫穷还是富裕。不管饭桌上美食佳肴，还是清汤寡水，一日三餐都要有家人的陪同这样吃的饭菜才有滋有味才能算的上是一个温馨的家。饭桌上围成一桌是既能分享美食又能彼此交谈心事的小天地
蔓越莓酥粒手撕面包
用料：
酥粒:
20g黄油
20g低筋粉
20g糖粉
15奶粉(可加可不加)
面团:
400g高筋粉
6g酵母
50g糖
4g盐
2颗鸡蛋
200ml水或牛奶
适量蔓越莓
适量椰蓉
一颗蛋液
6ml炼乳
少量朗姆酒
做法：
第一步，将酥粒中的材料全放一起用手搓成粒，放冰箱备用
除黄油以外的所有食料放入厨师机内，切记酵母,盐和糖分开放三侧，中间挖个洞放两颗鸡蛋。开一挡搅拌均匀水均匀慢慢添加，然后二档揉五分钟左右。停机器让它休息一下，把黄油放入开二档揉二十分钟左右。
用朗姆酒泡蔓越莓，味道更佳
烤箱发酵功能1.5小时发酵两倍大小，用手或筷子戳下去有个洞且不回就说明到位了
将面团揉和排气，用保鲜膜裹住十分钟醒着，这个时候把黄油隔热水化成液体备用，面团醒好后，擀成长圆形，切成四条，依次摸黄油➕蔓越莓➕炼乳，一层一层放上去好了之后用到切成一块一块的
切好后横着放到器具里，放些酥粒椰蓉，二次进烤箱发酵半小时左右
烤箱中下层170度35分钟，20分钟左右拿出摸蛋液再进烤箱
家里人都喜欢吃自己做的
香喷喷
梅菜扣肉(无梅菜版)
17.2020/04/29梅菜扣肉
什么？没有梅菜的梅菜扣肉，那还好吃吗？？
因为没买到梅菜，然后今天还是想做梅菜扣肉的心情，灵机一动，东北的酸菜代替一下！味道也不错！
你今天一定要有时间，用时比较长
还有我做的时候怕失误就没照步骤照片，结果每次都意外的好吃
用料：
400克方块带皮五花肉
100克梅干菜/东北酸菜
适量老抽
适量生抽
2个八角
适量盐
适量糖
适量料酒
半根葱
5片姜
2块腐乳
做法：
1.把五花肉清洗干净，冷水下锅，放葱、姜、料酒、八角(去腥四件套)
水开后，煮5分钟，然后放到另一个锅里(冷水)
把刚才那个锅的去腥四件套捞出来放到这个锅里，再放老抽、料酒和盐，煮到7-8分熟，盛出来，晾凉
这个卤肉的汤一会用
2.这一步就危险啦，一定要保护好自己，家里有头盔建议戴上！！
好啦！准备炸五花肉，油稍微多一点，把猪皮的面朝下，然后迅速把锅盖盖上，要不你就知道为啥要你戴头盔了，然后捏厨房也会爆炸
小火，炸7-8分钟左右，肉皮变金黄后，就炸好啦
3.炸好的肉一定要晾凉，越凉越好切，不信你试试，趁这个期间你可以磨磨刀，你家的刀锋利你就忽略
把肉切成你喜欢的薄厚程度，备用
4.来，重点来了，另准备一个小盆，加2勺刚才卤肉的汤汁，2块腐乳、料酒、老抽、生抽、白酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀
然后把刚才切好的肉放进来，腌制最少30分钟
5.腌制肉这个期间，你可以准备梅菜了，我没有梅菜，用的酸菜，洗干净后一定要使出你的洪荒之力，攥干水分，很干很干，葱花炸锅，酸菜放到锅里炒一炒备用，不用放任何调味品
6.在取一个大碗，最好那种日式拉面碗，比较圆还深，把刚才腌好的肉，肉皮朝下，依次码好，在把刚才炒的酸菜放在肉上面，在切点葱和姜片放在上面，把刚才腌制肉的汤汁倒进这个全是精华的碗里
7.上锅蒸啦，我在碗上扣了个盘子，以免蒸汽的水进去，蒸2个小时
8.终于最后一步了，坚持看这么多字到现在，你一定会成功的
蒸好的肉拿出来，必出汤汁，然后放进锅里，勾个薄芡，浇在蒸好的肉上，在来点小葱点缀，完成！
水果罐头
进入秋季，各种时令水果纷纷上市，秋季吃水果有润燥补水的效果，但是大部分水果吃多了会伤肠胃，肠胃不好的男女们可以尝试着把水果煮熟后再吃，营养专家认为，水果煮熟虽会损失部分维生素，但有些加热的水果有着特殊食疗功效。
用料：
苹果，雪梨，菠萝，山楂，橘子
做法：
1.  将玻璃瓶做消菌处理，先将瓶子和盖子用清水清洗。
2. 水果清洗干净，用刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮，有核的去核。山楂要去掉花嘴，去核。
3. 用刀将水果切成块，大小要小于你准备的广口瓶的直径，也不要太大，最好能够一口吃掉一块。 如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。 

4. 先将苹果,雪梨，菠萝放入锅中，加水，先大火煮开，再小火煲，期间加冰糖或者白糖，量根据水果或者加的水来权衡，口感要甜一些，因为接下来还有山楂。
5. 待到苹果块看起来有些透明时，加入山楂，大火煮开，小火煲五分钟左右，山楂不能煮的破裂，因为煮的太烂，汤会很酸，需要更多的糖来中和酸味。
6. 待山楂煮好后，汤变得粘稠，马上加入橘子，大火煲开，立刻关火。
7. 迅速将煲好罐头倒入消毒干净的罐头瓶中，立即封口拧紧盖子。没有任何防腐剂，味道鲜美的罐头出炉了！吃之前放入冰箱中冷藏，味道更好！
懒人版鲜嫩多汁酱油鸡
不加一滴水一滴油，只需要一个电饭煲即可做出
用料：
1勺蚝油
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
3克盐
适量姜
2瓣蒜
1只鸡
6根小葱
半个洋葱
1克五香粉
3克白糖
做法：
鸡洗净➕生抽3勺➕老抽2勺➕料酒2勺➕蚝油1勺➕五香粉1g➕白糖3g➕盐3g➕生姜把鸡涂抹均匀，把葱绿塞在鸡肚子里，放上2个蒜块，腌1个小时，中途给鸡翻个身
电饭锅铺上洋葱，生姜，小葱白，放入腌好的鸡
倒入腌过鸡的酱汁，盖上电饭锅盖，按下煮饭键，煮熟即可
完成✅
日本泡姜
用料：
200克嫩姜仔姜
5克盐
800克煮姜用的水
150克米醋
130克白糖
做法：
1姜切薄片，放盐拌匀，放置10分钟，将水煮开后，倒入姜片再煮3分钟，将姜片历干水份，放入消毒的容器中，把米醋，糖倒入锅中煮开，趁热倒入姜片中，冷却后放入冰箱保存
空气炸锅自制披萨
空气炸锅版披萨
用料：
1只9寸披萨饼底
200g马苏里拉奶酪
少许洋葱
少许培根
少许牛肉粒
少许青辣椒
少许玉米啦
做法：
用的是九寸饼底，平铺到炸锅锅底，然后铺上玉米粒，牛肉粒，培根，洋葱，青辣椒，
均匀再铺上一些培根
均匀的铺上马苏里拉奶酪
160度15分钟，开始制作
160度15分钟，有点烤过头了，下次调整到160度13分钟
➕微信18768599355  一起探讨分享美食
蓝莓酸奶燕麦杯
快捷饱腹早餐
用料：
适量蓝莓
适量酸奶
3汤勺快熟燕麦片
做法：
一层快熟燕麦，一层酸奶，最后一层铺上蓝莓就可以了～
电饭煲烧鸡
超快手的零难度烧鸡，肉质细嫩香味浓郁。
用料：
一只鸡
一个土豆
一小段莴笋
半根胡萝卜
适量葱姜蒜
适量调味料
做法：
整鸡清洗干净，加盐、米酒（或者料酒）、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜腌制一小时
准备配菜，土豆、胡萝卜和莴笋切滚刀块
电饭煲内胆底平铺一层葱姜
把鸡头鸡爪和葱根大蒜包进鸡肚子里
鸡肚子朝下放置内胆里，加入配菜和刚刚腌制的酱汁（不用再加水），按下煮饭键
完成✅
喜欢吃软烂口感的可以再一次煮饭程序
酸奶芝士片面包
在台湾逛诚品的时候看到的一本日本的烘焙书，忘了作者，无奈太重没带回，偷偷拍下了一两页，今晚试做了酸奶芝士片面包，不错。
用料：
300g高筋面粉
8g酵母
20g糖
5g盐
50g酸奶
160g水
20g黄油
适量牛奶
适量芝士片
做法：
按照一般后油法制作，把除了黄油外所有材料揉合，揉至不粘手后加入黄油揉至光滑。
盖上保鲜膜发酵40分钟。
将发酵好的面团捏成6份，团圆，常温发酵40分钟后在面团表面刷上牛奶，放上芝士片。
200度烤30分钟就ok啦
素四季豆蒸面
儿子不吃肉所以没放肉，不过味道也很好，喜欢吃素的可以试试！！！😊
用料：
1份面条
适量四季豆
适量芹菜
一根葱
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
（十三香、鸡精、盐、麻辣鲜、酱油）调料
做法：
水开后再放面条，防止底下粘连！！
东西准备好！！
油热后放入辣椒、姜，葱，炒香后放入芹菜，四季豆炒一会加酱油，调料，水！酱油可以多放一点面条出来颜色好看！盖上盖子多焖一会，豆角不容易熟！水自己看着放，可以炒一会再加
炒好之后把汤倒在放蒜的碗中！！往菜里放点香油，放入面条再把汤一点一点往里加！！拌匀
最主要的一步，就是把拌匀的面条再放入蒸锅蒸一会，这样蒸出来的面条很软而且还入味！！
出锅喽！！！
猪肉炸酱
二表姨家的炸酱面
灵魂就是这碗炸酱
答应小伙伴们出菜谱很久了
总算完成作业
期间其实已经做过多次
发现这个肉酱不仅配面条好吃
夹馒头卷饼拌米饭也是美味的
用料：
500克猪肉馅
5片姜
1根葱
1-2个大料（八角）
2勺料酒
1勺生抽
250克天津甜面酱
做法：
甜面酱倒入碗中，加入生抽酱油用勺子搅匀备用。
甜面酱的分量基本上在炒时可以将肉末包裹均匀就可以。你也可以根据自己的喜好增加或减少。
这里特别要说一下，只放天津甜面酱就可以，不需要其它酱料。
甜面酱的味道直接影响炸酱的味道，我试过不同的面酱，感觉这两种最好吃。
炒锅放油烧热后下葱姜末和大料，煸出香味后下入肉馅，加料酒中火翻炒。
尽量将肉馅中的水分炒出去，逼出油脂。最后肉末是分散的，看起来比刚下锅时缩小了很多。这样就差不多了。
倒入混合均匀的甜面酱和生抽。
继续翻炒均匀。
关火盛出即可。
懒人糖醋排骨
用料：
300克排骨
1勺生抽
2勺酱油
3勺糖
4勺醋
1片姜
1根葱
做法：
排骨冷水焯，肉变白即可，装到碗里，洗锅放油～
少油葱姜爆香，不吃辣就别放辣椒辣～
放进排骨之后，佐料除了醋都放到碗里，和排骨一起炒一炒
炒至大泡泡出现，火不要太大
排骨太贵啦！换了小锅，加水没过排骨大火5分钟，小火30分钟
最后大火收汁儿～盛盘开吃！
肉末茄子
用料：
1个茄子
100克肉末
3片姜
3瓣蒜
1勺淀粉
适量盐
2颗冰糖
1勺生抽
1个红椒
1根葱
做法：
茄子切条，用盐腌渍10分钟后洗净滤干水分，热锅中加入冷油，油热后倒入茄子，加入少量食盐，炒熟后出锅
热锅倒入适量食用油，油热后加入肉末、蒜末、姜片、红椒圈炒香，加入适量食盐、冰糖、生抽和蚝油继续翻炒
在炒好的肉末中加入淀粉水，大火烧热，芡汁变浓稠后倒入炒好的茄子，烧煮入味后出锅
最后撒上葱花即可(｡ì _ í｡)
番茄大虾
饭馆里的大虾常常不入味，好东西却不好吃，跟妹妹学了这道菜，鲜香入味，很是好吃。
用料：
一斤虾
一小瓶番茄沙司
五六片姜
少许白糖
4瓣蒜
少许盐
少许料酒
做法：
将大虾收拾干净，重点是把虾头反方向剪开一点，挑出虾线，不然牙碜。接着用盐、料酒、姜和蒜的沫放入盘中腌制，大约20～30分钟。
准备炒锅，烧热，热锅凉油，把腌制的虾用漏勺捞出，炒一下，炒到变成红色，盛出。
清洗锅，烧热放油，再放蒜片，白糖和番茄沙司，炒到油和沙司融合，放入刚炒的虾。
炒到汤汁渐少就关火，稍等盛出。
用鲜虾肉做的脆虾饼，巨香脆～
这个鲜虾饼真的超级香脆！
你们一定要试试鸭～
用料：
500克新鲜虾仁
3克盐
3克糖
2克胡椒粉
48克食用油
1勺生抽
95克木薯淀粉
150克开水
做法：
新鲜的虾肉去虾线去壳洗净备用
剁碎或搅碎都可以，最后成越细腻越好的虾泥
加入盐，糖，胡椒粉，生抽，食用油搅拌均匀，再加入木薯淀粉搅拌至无干粉，最后加入开水搅拌成细腻的虾糊
蛋卷锅预热半分钟，舀一勺虾糊在中间，夹紧来回翻面烙，每次十秒左右，中途可以查看上色情况，微微有焦褐感就可以了夹起来凉凉了，凉了就脆了。万一不脆可以回锅再夹个20秒～
超级香超级脆！小爷可爱吃了！
土豆丝饼
这个饼软软的香香的适合全家人吃
用料：
1个土豆
少量面粉
适量葱花
适量胡萝卜
一点点白胡椒粉
随意孜然粉
随意鸡蛋
适量火腿丁
适量盐
做法：
土豆丝胡萝卜丝火腿丁加一点水加少量面粉调成糊状，加适量盐胡椒粉孜然粉搅拌均匀，平底锅加一点油刷子整个锅刷一下，面糊倒入锅中摊平，尽量薄一点
用勺子把面糊往四周拨一拨，留出一个小洞，打一个鸡蛋，小火底部定型以后可以翻面。
两面都定型变金黄色就可以出锅了，我用的电饼铛双面加热的没有翻面。
宝宝辅食－番茄巴沙鱼细面
之前说王小样不爱吃面，后来尝试了各种面的做法，才发现，不是王小样不爱吃面，而是我没有做对，整和了几次失败的经验，然后总结出来了王小样最爱吃的面的口味，之后，次次成功！
          今天做的番茄巴沙鱼细面，王小样吃了整整一碗，所以说，有的时候真的不是宝宝挑，我们大人吃饭，也会觉得“欸，今天的味道不错，哎，今天的味道不行，难吃” 所以，有时间强迫宝宝吃一些他不喜欢的东西，真的不如花费一些时间去想办法怎样改善口味，让宝宝变得爱吃
用料：
一颗番茄
适量巴沙鱼
适量菠菜
适量宝宝细面
适量虾皮粉
适量亚麻籽油
一颗柠檬
适量高汤
做法：
菠菜用贝壳粉或者食用小苏打浸泡十五分钟
番茄一颗去皮，我用的番茄比较小，就用了两颗
巴沙鱼一块，洗净
巴沙鱼用柠檬腌制十五分钟
菠菜用开水焯一下，切掉茎部，只留叶子，切碎
番茄切小块
宝宝细面煮至八成熟，待用，时间长会结块，没有关系
锅里倒入亚麻籽油，加入腌制好的巴沙鱼炒一下
炒好的巴沙鱼待用，用锅中的余油倒入番茄炒至出汁
加入两勺高汤
加入巴沙鱼和菠菜，沸腾后加入宝宝细面
煮好后加入适量虾皮粉和宝宝营养包，再加一点点的盐
搅拌均匀后即可，王小样全部解决掉了，开心
高颜值的彩椒炒鲜鱿鱼
用料：
半个青菜椒
半个黄菜椒
半个红菜椒
一只鲜鱿鱼
适量姜丝
一勺蚝油
少许盐
做法：
鲜鱿是买的时候叫店家帮忙处理好的，洗净切花刀，再切块。三种菜椒滚刀切，姜切丝，备好材料！
起锅热油，下姜丝略炒出香味，下鲜鱿，放一点蚝油，快速翻炒，鱿鱼卷起来就好了，先用碗盛起来！
锅里另放点油，将三色菜椒放下去翻炒一分半钟左右！
把鲜鱿再放下去一起翻炒，放盐调味，关火起锅！
铃铛baba说，好不好吃另说，这颜值都能值两百分了，哈哈哈哈！！！
稀饭伴侣~小白鱼干
这种小白鱼干很便宜，做法简单，夏天吃稀饭来一碗，绝配！
用料：
随意小白鱼干
随意甜辣酱
一勺糖
做法：
这是小白鱼干，我们这叫白宫鱼，这次买的比较大只。
1.摘头。把头剪掉，因为大只了头有点苦味，之前买的小只我就偷懒不剪啦~也可以泡水后摘头哈
2.泡水一个小时左右。这次的有点咸，泡泡水，鱼干炸的时候还容易熟。
3.沥干鱼干，可以用厨房用纸
4.锅里倒入至少没过鱼干的油，烧热
5.倒入鱼干。中小火炸到表面有点变色，微黄。


6.倒入甜辣酱，一勺白糖，看个人口味增减。但是，千万不要太多，到时候起锅，就不是一只只鱼干，而且一大块鱼块，不要问我怎么知道的(ー_ー)!!
7.关小火，快速翻炒两三分钟，关火，装盘。甜甜脆脆，凉了也不会软。好次！
下酒好菜酱猪蹄
我这个猪蹄颜色好 味道足 无添加 补胶原蛋白哦😊
用料：
4只猪蹄
2根葱
6片姜
3瓣大料
1勺料酒
6粒冰糖
1勺醋
2勺海鲜酱油
1勺老抽
1勺红烧汁
1勺蚝油
少量盐
2克鸡精
2个重庆小辣椒
做法：
在市场上买到新鲜的猪蹄， 要有筋的前蹄哦😊，从中间劈成两半，再把每半剁成两块，可以在市场让师傅给剁好😃我是剁成了六块，有点小😅
猪爪用清水浸泡1～2小时 仔细摘除猪皮上的隐藏的毛毛，实在摘不下去的就切下去了😅。锅中烧热水家，加入一些料酒，下入洗好的猪蹄 ，大火烧开，多煮一会，焯出许多浮沫和血水。捞出猪爪在清水中洗净，再次检查是否有遗留的毛毛，我是处女座滴😁

锅中放油大火烧至5成热放入冰糖中火熬制变色起泡，放入猪爪快速翻炒 ，让猪爪都沾上糖色，然后倒入料酒、醋、海鲜酱油、老抽、红烧汁，翻炒至几乎没有调料汁，加入清水，以没过猪爪一指为宜，加入葱、姜、大料，大火烧开转小火，慢炖2小时，中途加入盐调味，最后大火收汁即可出盘了！
鲜虾菠菜厚蛋烧_宝宝辅食食谱
这道成品非常鲜香好吃，我还跟着吃了两块！我没有加盐，一岁以上的宝宝可以加一点点喔！
用料：
2个鸡蛋
适量菠菜
2只虾
2朵西蓝花
做法：
所有食材洗干净
菠菜含草酸，一定要焯水一下，否则影响钙吸收
鸡蛋打散，虾肉切碎，蔬菜切碎
所有食材混合，搅拌均匀
搅拌均匀后
平底锅刷少许油，蛋液倒入一半
煎到八成熟，卷起来，再倒入另一半，不能全熟了再卷哈，会散开的
同样八成熟卷起来，再两面煎一会，煎到熟了之后，切块装盘？
是不是很有食欲？营养看得见！
真的非常好吃！
推荐喔！
紫薯一口酥
▼
很喜欢莫文蔚的《当你老了》
歌中唱着
“当你老了 头发白了 睡意昏沉
当你老了 走不动了
炉火旁打盹 回忆青春”

▼
其实，转眼想想
人是害怕孤独的，尤其是老了以后
就算跳个广场舞也是一群人
就算晒个太阳也要邀上邻居
儿女在外又或者很晚归来
剩下的时间只能老俩口一起度过
▼
而我们有了自己的家以后
和父母相处的时间越来越少
一个星期或者半个月的问候电话
偶尔让父母过来住一段时间
他们也总会在几日之后嚷嚷回家
大城市真没有自己家乡热闹
▼
是的，在家乡多自在
左右邻舍，麻将唠嗑下象棋
串门约饭把酒欢
可是儿女终究不在身边
▼
所以
多留些时间给年迈的父母
能够到父母身边的就别无线
能够亲手做的就别网购
就如适合父母吃的点心
紫薯一口酥
香酥软绵，不油不腻
▼
让父母尝尝的不仅仅是健康
而是让父母知道，即使老了
他也不会孤单
用料：
145g低筋面粉
250g紫薯馅
100g无盐黄油
30g糖粉
40g全蛋
40g奶粉
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
1.准备好全部材料
2.将黄油软化好，加入糖粉后打发
3.打发至颜色变浅后，分次加入蛋液打发均匀
4.加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀
5.用保鲜膜抱着，放入冰箱冷藏1个小时左右
6.将馅料分成每50克一份
7.将馅料揉成20CM左右的条状
8.面团冷藏后，分成70克一份
9.面团擀成长片状，如果粘可以在硅胶垫上撒一点低筋面粉防粘
1
将馅料放入面片中，卷起来，搓一下，让面皮厚度均匀
11.用刮刀切成2CM的厚度
12.进烤箱前刷上一层蛋黄液，放入预热好170度的烤箱，烘烤10分钟
13.拿出在再刷一次蛋液，撒上芝麻，再烘烤5分钟即可。
网红的水信玄饼星空版
第一次看到名字感觉好复杂哦，好好高大上哦，看看别人做这个的配方？诶？白凉粉俺有，水俺有，蝶豆花俺没有，但是俺闺蜜给俺买了，俺也有了，万事俱备，就欠动手了，那还不整起来吧！
用料：
500毫升矿泉水
1克蝶豆花
40克白凉粉
1套模具
50克白糖
10颗带皮葡萄
半个红心火龙果
半个芒果
做法：
闺蜜给买的这种蓝蝶花，特别稀罕，反正俺是没见过
取一克左右洗干净，过水冲一下就行
放到矿泉水里煮开，根据我的经验，如果用水洗一下，煮的时候特别好出颜色，如果干花扔锅里煮的话，半天不出颜色
煮开就是酱紫的
关火，把花捞出来
煮后的蓝蝶花，也有叫蝶豆花的，应该是一样的啦。
把蓝蝶花捞出来后，再开火放入白糖煮开，放入白凉粉搅拌均匀，注入模具，有的宝宝是从那个小眼眼里注进去液体，俺是把液体倒满整个模具的底部，然后把上面的半部分扣上，多余的液体会从小眼眼溢出来，效果差不多，俺的可能更省事儿，就是扣的时候要慢一点儿，里面有气儿顶着
第一次熬制的，放白凉粉放少了，失败，没立起来，软趴趴的
侧面看是不是更明显，不成球，立不住，白凉粉放少了
从头再来，从熬水开始
前面过程都一样，就是一瓶矿泉水500毫升左右的，放40克白凉粉，放50克白糖，这个比例就完美了，冷藏了一夜，脱模成功
看，是不是特别有感觉，吃起来也QQ弹弹的
一个模具10个球儿，成品堪称完美的有4个，还有6个就是扣模具的时候顶着气儿了，不圆，顶部有凹陷，但是扣过来摆盘就看不出来了，毕竟还有那半个圆呢😁
来个近景儿，做了两次才成功，特别有成就感，特别激动
水果白凉粉就简单多了，带皮葡萄给它皮肉分离，脱掉的外衣不要扔哦，俺是手剥的，没敢用嘴咬
葡萄肉去籽备用
葡萄皮煮水，煮开，成淡粉色的水后，捞出葡萄皮，放入白糖和白凉粉，搅拌均匀
就是这样，然后倒入到盛水果的容器中
这是倒入红心火龙果里，需要说一下的是，如果嫌葡萄皮熬的水颜色浅的话，可以把红心火龙果果皮里面那层片下来一起煮，颜色瞬间深红，我这个就是放了些红心火龙果皮内层熬的，颜值杠杠滴
这是倒入葡萄肉里，说实话，这个葡萄肉的是最好吃的
这是倒入香蕉里，香蕉的不是太推荐，因为香蕉一遇热就爱发黑，出来的品相不是特别好看
冷藏一夜后切块儿，葡萄肉哒
火龙果哒
香蕉哒，看，香蕉发黑了吧，但是味道不错
这个是牛奶哒
最后俺做了一碗夏日五彩缤纷冰凉水果甜品，芒果是直接切块儿放里的，没做成果冻，这碗冰冰凉凉的甜品受到小崽崽和同事喜爱。这碗忘了放水信玄饼，给同事做的时候，我中间放了个水信玄饼球，特别拉风。
苜蓿韭蒜苔
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量鸡精
半斤克韭蒜苔
做法：
炒鸡蛋 鸡蛋加盐炒 出锅  锅内留一点点鸡蛋 加韭蒜苔炒 加酱油 鸡精 炒熟即可 最后加入之前的鸡蛋 就可以了这样更嫩
清炒生菜
用料：
半斤——一斤不等生菜
适量蒜末
适量油
适量盐
做法：
生菜洗净，沥干水待用
锅内倒入适量的油
油烧热后，将蒜末倒入，翻炒出蒜香
倒入生菜，翻炒
加入适量的盐，等生菜开始出水并且颜色开始变化，菜身变软后即可起锅
世界风油酥火烧
世界风油酥火烧：主角陕西高炉芝麻火烧――西北高筋小麦，经匠人悉心揉制千层，裹以芝麻酱，再覆上一层白芝麻入炉烘烤，出炉即外酥里嫩，咬一口，唇齿留香，层次分明。这看似如此中原的小吃，实不然，芝麻的融合带来了西域飒爽不羁的胡风，由此这个华夏小吃有了天生丽质的包容性，也让后续创作变成了可能。
火烧快刀切八等份，不可再多――再多破局原有的层次平衡感，亦不可再少――再少后续世界大同融合不可得，刀要快，稍磨蹭拖沓也堕了烧饼原油的结构。
千岛酱，来自美加千岛湖的调味沙拉酱，自身充斥着欧美移民骨子里的调味基调——甜酸，又因那柠檬汁、酸黄瓜的出镜，使得口感恰似清新湖风的气息，徐徐拂面而来。在容器里中将千岛酱与火烧块抓匀，备料10-20分钟。
上选巴黎爱乐薇淡黄油，只取其田园柔和清冽的奶香，平底锅中小火化开，进火烧块慢慢煎制，火烧经过烤制易过火，目的是让千岛酱尽可能融入至火烧层次中，让黄油浸入火烧表层即可出锅备盘。
食客感受：咬一口，香酥的火烧表皮缠绕着温和不厚重的奶香，随后在口中的每一次咀嚼，不仅有火烧原本的松软咸香，还有神来一笔般酸黄瓜的爽口酸甜，每一咬把你从欧陆草原风情，携入安大略湖中心吹风，最后，回归到我中华腹地，魂归赢秦。小小一道小食却有着世界大同的情怀，既可以让异国食客感到亲切的同时领略中华文化，又可让在他乡的游子热泪盈眶。
用料：
油
两个火烧
千岛沙拉酱
黄油
做法：
见说明
见说明
宝宝零食–小馒头
用料：
2个约120克鸡蛋
100克低筋面粉
160克玉米淀粉（或土豆淀粉）
40克奶粉
50克糖粉
45克黄油
4克泡打粉
做法：
准备材料称好备用
糖粉倒进蛋液里面搅拌均匀
黄油隔热水融化，将步骤二倒进去搅拌均匀
依次加入：＋奶粉＋低筋面粉＋玉米淀粉和泡打粉（泡打粉称好直接倒入玉米淀粉中），然后用筷子搅拌成絮状
放案板上揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟，然后搓成长条切小剂子（越小越容易烤）摆入烤盘里，中间需要留缝隙
上火180度，下火170度，烤15分钟（中间上下盘可调换位置）
快手～杂酱拌面🍜
用料：
1勺豆瓣酱
1勺自制辣椒酱
1小段切丁自制腊肠
少许葱
1-2瓣蒜
做法：
煮面，干捞装盘
配料切好
锅里倒入适量菜油，加入我们材料，加入自制辣椒酱和海天黄豆酱（各一勺）面上撒上香葱，将料直接盖在上面
拌一拌就可以吃了，口味重的人，可以加少许盐，酱油，味道会更鲜美
简单好吃的微波炉豉油鸡
疫情笼罩之下，足不出户，实在是太闲。生命诚可贵，爱与美食亦不能辜负。元宵佳节，特与大家分享一道老少皆宜的豉油鸡！
用料：
半只走地鸡
小半碗酱油
少许盐
一块沙姜
几瓣蒜米
几片陈皮
做法：
洗净沙姜，蒜米用刀拍碎。用沙姜！沙姜！沙姜！重要的事情说三遍！鉴于两广人对沙姜的喜爱程度，没有沙姜的豉油鸡那是没有灵魂滴～～～
加盐和酱油用温柔的手法给鸡按摩几遍！
加入拍碎的沙姜、蒜米以及陈皮！陈皮也很重要哦，提香解腻。
用保鲜袋把烧盘包起。保鲜膜上用牙签扎几个小孔，透气！
烤盘放入微波炉，我选的是烤肉键，光微波结合26分钟。
八分钟，按暂停，取出翻面，继续入炉。
再八分钟，按暂停，再翻面，就盘里的酱油淋几遍鸡的表皮，色泽会更诱人哦！
不用盖保鲜膜，再烤八分钟，最后要注意观察，小心烤焦了。
叮！叮！叮！时间到，豉油鸡出炉了！
砍件，码齐，放盘，再加点香菜。嗯……色香味俱全……
舌尖上的马鲛鱼
在三亚，买海鲜去水产码头要比第一市场便宜很多。在这里你认识的不认识的海鲜应有尽有，各种颜色，长相奇特的海鲜绝对让你大开眼界，而且都是从刚捕鱼归来的船上直接卸下来的，码头边，马鲛鱼一条条被有序地摆放在摊位上。鱼贩应买主的要求熟练地将马鲛鱼切块后包好，或是整条用盐腌制，用海盐腌好的马鲛鱼，吃的时候不用再添加任何多余的调料，完全原汁原味，而且可以储备很久。
用料：
马鲛鱼
海盐
做法：
卖鱼的大姐熟练地把新鲜的马鲛鱼切成鱼块。
撒上海盐。
把马鲛鱼晾晒到阴凉通风处。
锅里放油，小火煎成金黄色。
★补血★懒人营养早餐: 五红浆（米糊）
女人任何时候都要补血。对于我们这些懒人来说，在简单的食物中就可以轻轻松松把身体调理好，实在是太完美了😂这个食谱其实算不上是纯米糊，但又不是纯豆浆……姑且就叫米糊吧😜这个食谱需用到豆浆机。如果没有豆浆机的话，料理机也是非常ok 的。
        这个方子是在五红二白的方上来改动的。材料都可以自由搭配，多点少点都可以的。
☞红香米的功效:红香米具有升高血浆高密度脂胆固醇，提高机体抗氧化能力的作用。其含钙、磷、铁较高，对老年补钙、儿童增高长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功能。
☞糙米的功效:健脾养胃，补中益气。糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒， 与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。
用料：
9克红枣
12克红香米
29克红豆
4克红皮花生
4克枸杞子
12克糙米
12克姜汁红糖
3克干山药片
600克水
豆浆机或料理机
做法：
各种材料备好。如下山药片和花生，最好提前一晚用纯净水泡着，放进冰箱。但山药干一般都很难全部打散。如果还有块状的山药，我都是直接捞起丢掉😏放了山药的米糊是要顺滑些的，所以即使麻烦点，我都还是放一点点山药片。
洗干净材料。将水和各种材料倒进豆浆机，盖好，按开始就可以了。半个小时后，自动煮好。
浓香扑鼻，我很喜欢这个味道😜再配一个滑溜溜的水煮蛋，早餐能量满满的，各种营养都有了✌喝不完的就放冰箱，晚上下班回来叮一下，就是宵夜😂
在洗洗刷刷涂涂抹抹之后，就可以享用了。如果早上起来没时间，也可以在睡觉前预约好时间，在睡梦中，豆浆机就帮你打好啦!😋
法式烤布蕾Creme Brûlée
去到咖啡厅，点一杯香浓的咖啡，再来一份入口浓郁的法式烤布蕾，人生就该如此享受。
用料：
85克全蛋
6个蛋黃
900克淡奶油
1/2茶匙香草
80克糖
适量装饰用糖
做法：
全蛋加蛋黄混合
加入砂糖
充分搅拌均匀
加入香草精，如果有香草豆荚更好，可以加入一根香草豆荚
所有的材料混合均匀。
将蛋液过滤，去除掉没有融化的杂质。
隔水160度烤40-50分钟
放冰箱完全冷却后，洒上砂糖，用火枪将糖融化，形成一片硬脆口感的糖衣即可
立即享用
麻酱辣拌粉
快手美食，满足自己的胃也要满足心理需求呀。
用料：
1.5勺芝麻酱
1把江西米粉
若干蒜末
2勺生抽
0.5勺耗油
3勺醋
2勺油辣椒酱
若干葱花
做法：
首先把米粉提前泡水，或者直接烧开水煮8分钟，没有夹生即可。(没有米粉用面也可以)
调酱汁，把芝麻酱用蒜水生抽化开，加入以上调料和粉，拌匀。不够吃可再加鸡蛋和配菜，凭个人喜好来。
海米粥
用料：
海米
米
姜片
水
盐
葱花
做法：
海米适量温水泡软后洗净，与适量姜片、米、水一起放到锅里煮，至米煮成粥后，加少量盐调味，出锅时撒少许葱花（也可撒到碗里）