xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤苹果肉桂吐司
做柠檬香草肉桂卷剩下来的材料，组合一下又是一份新料理

惊喜的发现柠檬苹果肉桂意外的搭配，柠檬的加入降低肉桂糖的厚重感和甜腻感，整体呈现清新的香味，开心～
用料：
1片吐司片
半只苹果
适量黄油
5克砂糖
几滴柠檬汁
适量肉桂粉
柠檬卡仕达
100克牛奶
6克低筋面粉
10克砂糖
1个蛋黄
适量柠檬皮屑
做法：
先做柠檬卡仕达酱，将除柠檬皮屑以外的材料混合，小火慢慢加热，并不断搅拌至变稠出现纹路
卡仕达酱离火，加入柠檬皮屑混合，备用
苹果去皮切片
平底锅倒入黄油和砂糖
倒入苹果片，挤一点柠檬汁，加热至表面微微焦黄
取一片厚些的吐司，涂上一层柠檬卡仕达酱
苹果片整齐码放上去
撒上一层肉桂粉
烤箱预热200度，烘烤13分钟，出炉后可再撒一些柠檬皮屑
番茄肥牛金针菇卷
涮火锅剩下的～发挥一下～
用料：
一把，一般超市袋装的金针菇
1～2个，看大小西红柿
半勺，大概2克盐
1勺生抽
1勺老抽
抖几粒就行，参考炒菜量鸡精
半勺蚝油
可有可无蕃茄酱
100毫升清水
2瓣蒜
一盒肥牛
做法：
所有调料调成酱汁备用……金针菇用热水烫一下，分成手指粗细，用肥牛肉卷起来备用
西红柿划十字刀用开水冲一下泡三两分钟。敲重点：开水。然后拿出来去皮。
西红柿去皮剁碎
锅中放少量油，加蒜末炒香，放番茄碎炒出酱汁来，然后把卷好的肥牛金针菇卷整齐码入锅里，加调好的酱汁，大火烧开，转中小火煮熟即可出锅～出锅撒上点白芝麻，香葱碎，或者香菜等等都行，反正是装饰～
烤红薯（烤箱版）
烤红薯，是记忆里小时候美味，好像从没有吃腻过～
冬日的早晨，阳光、热乎烤红薯、烤红薯的香味
用料：
个红薯            随意
张锡纸            1
50-60分钟烤：200度；
做法：
1、挑选大小差不多一致的红薯，洗净，厨房纸巾擦干
2、烤箱铺上锡纸，红薯摆好
3、烤箱200度，预热不预热都可以，烤50-60分钟～ 根据红薯大小
咖喱猪扒焗饭
纯记录，非食谱



两份
用料：
2块猪排
2碗米饭
1/4个洋葱
1/2块咖喱块
1/3根胡萝卜
1个土豆
适量马苏里拉芝士
300克水
适量油
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱切块
猪扒煎熟，剪成条状
打好米饭，将猪扒放在米饭上
热油，下洋葱→胡萝卜→土豆，翻炒，加水盖锅盖将土豆煮到软烂关火，加入掰成小块咖喱块搅拌均匀，开火收至粘稠。
将咖喱倒在米饭上，表面撒上马苏里拉芝士，上下管180度，15分钟
蛋黄溶豆
开始做溶豆啦 果蔬，蛋黄溶豆 为了给孩子吃无添加的小零嘴，自己动手做的溶豆，有果蔬和蛋黄口味。

蛋黄溶豆用的是nai。fen和蛋黄，做给自己孩吃，家里有烤箱的宝妈可以自己做，过程简单就是比较耗时，自己给孩子做吃的也是一种乐趣。
用料：
25克奶粉
6个蛋黄
2……3滴柠檬汁 
🉑️加可不加随宝宝口味糖分
做法：
6个蛋黄不能有蛋清打散滴入几滴柠檬🍋
用打蛋器打到能话画出8字就好
放手奶粉然后再用打蛋器快速打几下。 
放入烤箱90度烤30分钟
可爱的蛋黄溶豆出炉啦
家常芋头煲
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
400g芋头
适量食用油（油炸）
20g生抽
100g水
根据口味添加小葱
做法：
开中火，炒锅中放入油，芋头切成滚刀块，放入锅中，煎炒5-10分钟，芋头表面有硬壳，金黄色。
小贴士：给芋头去皮的时候一定要带手套，不要让芋头的皮粘到皮肤，会非常痒。万一痒了，可以涂抹一些醋，会有缓解。
控出多余的油。
撒上小葱，锅中倒入水和生抽，稍微焖一小会儿，让芋头进味儿，就可以吃了。
牛奶鸡蛋厚饼
本来是想做蛋糕的 打发蛋白环节偷懒用了搅拌机 结果放电饭煲里蒸出来以后成了这个模样… 但室友都说蛮好吃的 我觉得这也是一次做蛋糕的失败经历 好记性不如烂笔头 把方子存起来好了
用料：
2个蛋黄
100ml牛奶
56g中筋粉
14g玉米淀粉
2个蛋白
50g白砂糖
1g盐
数滴柠檬汁
做法：
中筋粉和玉米淀粉混合均匀 
热牛奶中加入玉米油 与混合面粉拌匀以后加入两个蛋黄 搅拌均匀成无颗粒状
2个蛋清加盐加柠檬汁 分三次加入砂糖 （想吃蛋糕的话就把蛋白打发 想吃楼主做的失败品请尽情使用搅拌机😂）
混合蛋黄液与蛋清液 分三次加入搅拌均匀 
倒入电饭煲中 直接使用“蒸蛋糕”功能 等待开关跳起来 出锅倒扣出来即可
平菇浇鸡蛋饺
以前每年过年的时候，爷爷总要求全家人在一家特定的饭馆吃团年饭，因为他热衷于那里的松鼠鱼，而我一直忘不掉的是那一盘豌豆酥肉蛋饺汤，香香的酥肉配上皮薄肉多的蛋饺，再配合上煮得软烂的豌豆，甚是让人难忘。再回忆起小时候有一个玩得要好的小伙伴，每次去她家玩总看见她帮妈妈摊蛋饺皮，那大概是我第一次见到蛋饺这个东西，所以当我第一次吃到蛋饺的时候似乎就已经把那种做法默默记在了心理。都说童年的回忆总是容易被人忘记，但从小到大就是一个吃货的我，对于那些熟悉的味道和关于美食的经历总是无法忘怀，也成为了我今日在厨房摸爬滚打的珍贵记忆。所谓的古早味和家的味道，也通过那些特别的记忆保留了下来。
用料：
鸡蛋五个
生粉
五花肉
生姜
蒜
小葱
料酒
盐
平菇
莲藕
做法：
将五花肉去皮剁成肉馅，莲藕切成细丁，加入姜蒜水，小葱，鸡蛋清，生粉，盐，料酒，向一个方向搅拌成肉馅备用。
鸡蛋打入碗中，加入少量生粉水，打匀备用，课加少许盐，少许！
锅中刷上油，加入一小勺蛋饺摊成直径约6厘米的圆皮，将少量肉馅放在蛋皮一边，折叠成饺子状即可出锅。
蛋饺做好以后，蒸制十五分钟让其熟透。
热锅下油，少量姜蒜，加入平菇炒制，少量盐即可，最后加入葱段出锅。
将炒制好的平菇浇在蒸熟的蛋饺上，让汤汁融入蛋饺。
学会这道网红肉松小贝，成为地摊界的“鲍师傅”，没问题！
地摊经济到现在依然火热，很多森粉们都纷纷走上了摆地摊发家致富的道路，森小歌终于也按捺不住蠢蠢欲动的心了~

可是摆地摊卖什么好呢？

作为一个会做菜的吃货，那当然是卖食物最简单了。

今天森小歌就教大家做一道网红海苔肉松小贝，味道堪比“鲍师傅”，成为地摊一姐妥妥的！
用料：
8个鸡蛋
90g低筋面粉
80g牛奶
80g玉米油
60g细砂糖(加蛋清)
20g细砂(加蛋黄)
适量柠檬汁
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
在碗中加入牛奶、玉米油和细砂糖，搅拌混合至完全乳化，状态为乳白色。
再筛入低筋面粉用翻拌法或“Z”字手法，混合至顺滑无颗粒后，加入蛋黄用同样的手法进行搅拌，搅拌均匀即可。

Tips：这里使用的是后加入蛋黄的手法，做出来的蛋糕会更细腻一些~
把蛋白放到无油无水的容器中，加入适量柠檬汁，开始打发蛋清，糖要分三次加入。打到鱼泡状时加入第一次糖，泡沫变细腻时加入第二次，泡沫更细腻时加入第三次，中速打发至弯钩（湿性发泡）状态即可。
取三分之一打发好的蛋白霜放进蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。均匀后倒入到蛋白霜碗中，还是用翻拌的手法进行搅拌。不要打圈随意搅拌，以免消泡。
取出森歌不锈钢食品级304蒸盘，铺上油纸，将搅拌好的蛋糕糊从高处倒下，铺均匀后大力震几下，震出大气泡。

Tips：不锈钢制品是可以进入烤箱的，可以放心使用。
打开森歌A5-3蒸烤一体机，选择焙烤模式，温度170度进行预热。预热好后，将面糊放入蒸烤箱第二层，烘烤20分钟。具体时间和温度根据食材的多少和烤箱脾气可进行适当调整。
烤好后，将蛋糕铺在烤架上晾凉。然后撕下底部油纸，用圆口杯，扣下一个个的小圆，两个为一组。
拿出一片，中间刷上沙拉酱，喜欢吃的可以多放一点，也可以换成卡仕达酱和芋泥等，再将另一片盖上。给蛋糕饼周围都涂上沙拉酱，沾满海苔肉松就可以了。
给蛋糕饼周围都涂上沙拉酱，沾满海苔肉松就可以了。咬一口，松软可口，个头小巧，甜咸配合，堪称完美！
五花肉豆角焖面
南方人到北方生活后，对这里对面条爱不释口。其中的豆角焖面，利用汤料的蒸汽，把面和豆角蒸熟，使鲜面条通过焖煮更加入味和筋道。肉也一定要肥瘦均匀的猪五花，不用额外放油，用五花肉炒出来的油脂更加香气逼人。

很多人问面条，最好用生的鲜面条（不是干的那种）。在北方可以在菜市场买到鲜面条；其他或者在超市的生鲜冰柜区可以买那种生拉面。普通的干面条太薄是容易粘连的。
用料：
300克鲜面条
200克五花肉
200克豆角
3大勺料酒
少许葱姜蒜
适量盐
各一勺生抽老抽
适量胡椒
做法：
准备食材。
豆角去蒂去筋摘成小段，洗净备用。
五花肉取出洗净冲洗掉血水，切成肥瘦均匀的肉片。
五花肉放入锅内，小火炒到出油，依次放入葱姜蒜，料酒，生抽，盐，胡椒。
倒入准备好的豆角，炒至豆角表皮微软。
倒入一碗水，微微没过豆角，煮开后炖煮一会 汤汁剩余2/3，铺上鲜面条。
盖上锅盖小火焖煮，焖至汤汁剩余1/3，面条熟了。
用筷子抖散面条拌匀，装盘完成。
剁椒鱼头
用料：
鱼头一只（鲤鱼）
姜几片
葱
蒜
米酒
橘子皮
自制剁椒
做法：
用盐，葱姜蒜，酱油，米酒把鱼头腌半个小时以上
在盘子上码好姜，葱，蒜，橘子皮，放上鱼头，将剁椒盖在鱼肉上，等蒸锅冒热气之后放入蒸锅蒸20分钟左右
最后将蒸出来的水倒出来收汁，收汁的时候加点蒸鱼豉油，收的差不多以后再浇回去
在鱼头上撒点葱花，烧点热油浇在葱花和剁椒上，最后上桌
花胶泡发 | 放宽心，等待一碗美丽的花开
【时间】
放宽心，等待一碗美丽的花开。
花胶的泡发不麻烦，需要的是时间。
花胶越大，泡发的时间就越长，3头的花胶肯定比110头的时间要长得多。
不管哪种等级的花胶，泡发48小时都会比泡发12-24小时变得更大。也请根据花胶的头数来选择泡发的时间。

【方法】
①先蒸再泡发。这种方法会泡发得更完全，墙裂建议。
②直接泡发。适合怕麻烦的你。
本篇文章的方法合适所有品种的花胶。

【换水】
冰箱冷藏泡发，每12小时换水一次。

【姜、料酒】
海鲜的味道，喜欢的人称为鲜，不喜欢的人叫做腥。姜和料酒都可以避腥，请根据个人喜好适量放。

【品种】
黄花鱼胶是黄花鱼的鱼肚，也叫黄花胶，富含胶原蛋白，是女士美容养颜的佳品。在品类繁多的花胶中，黄花鱼胶是性价最高的。老广有收藏花胶的习惯，保管好（如果回潮，艳阳天晒干晾凉再密封），时间越长的花胶，营养效果会更好，备孕、孕期、产后都离不开它，儿童、青少年、中年、长辈都可以喝。

目前绝大部分的黄花鱼胶都是从水质干净、渔业资源丰富的西非进口，我们海域已经很少这么大的黄花鱼。
用料：
4根花胶
适量姜
做法：
取所需花胶放入盘中，盘中不放水，锅中放水；
隔水大火煮开，转小火干蒸10分钟；
蒸后的花胶会收缩变小；
花胶放入冷水中，放入冰箱冷藏泡发12-24小时，每12小时换水1次。
【直接泡发】将花胶放入冷水中，放入冰箱冷藏泡发12-24小时，每隔12小时换水1次。
图片中左边的碗是先蒸后泡的，肉质明显要比右边直接泡发的厚实。

我们的建议是不要怕麻烦，坚持用先蒸后泡的方法。
熟蛋哈根达斯冰激凌
看了很多哈根达斯的做法，发现了一些规律。淡奶油和炼乳主要用来调味和打发，鸡蛋是为了打发和调味。
用料：
2个鸡蛋
100克炼乳
200克淡奶油
150ml纯净水
50克细砂糖
做法：
将两个鸡蛋（包括蛋黄和蛋清）加50克细砂糖，使用打蛋器充分搅拌均匀
烧开150ml纯净水，将热水一点儿一点儿加入蛋液中，加入过程中使用打蛋器不断搅拌均匀。
将热水蛋液放入炒锅中，使用中火烧至刚开，将蛋液放回容器中。
另一个容器中放入200ml淡奶油和100克炼乳（甜度自定义），使用打蛋器打到九成发。
将打发的淡奶油用刮刀拌入蛋液中
放入冰箱冷冻四小时以上
凉拌红油牛百叶
麻辣爽口，适合夏天吃的凉拌菜
用料：
50克牛百叶
1把金针菇
1片姜
8瓣蒜
4勺生抽
1勺糖
1勺醋
做法：
金针菇滚水烫40秒，捞出放入冰水泡一分钟，沥干水分铺在盘底。
牛百叶切丝，放入滚水烫30秒捞出，放入冰水晾凉，捞出沥干水分
香菜切碎和红辣椒丝，牛百叶拌匀放入盘中
大蒜切末，放入4勺酱油1勺醋1勺糖，一勺辣油，少许花椒粉和孜然粉
将调好的酱汁到在牛百叶上，拌匀。
猪肉焖萝卜干
超下饭的小菜😋
用料：
100－200克萝卜干
3克盐
2－3勺酱油
250克猪肉
2－3勺老抽
一丢丢姜丝
做法：
猪肉切丝备用(我用的2层肉)
姜切丝
萝卜干切丁
锅烧热，倒油，不要倒太多因为猪肉也会出油
放入姜丝，炒出香味，不要弄糊了
接着放入猪肉，翻炒几下，变白后加入料酒，老抽，酱油，翻炒，全程不要开太大火
上色后盖上盖子小火闷15分钟左右
开盖，最后放入萝卜丁，闷十来分钟，放入少量盐，翻炒一下，盛出盘子里(这个过程忘照了)
成果
莫吉托
用料：
片薄荷
个青柠
块冰块
勺朗姆酒
苏打水
做法：
杯子放薄荷叶，加入半个柠檬汁，捣碎。
倒入白朗姆酒和苏打水，再放入柠檬片和一个完整小薄荷做装饰，不够甜在放糖，大功告成！
霸王花卷
味道杠杠滴，不是很好吃，是非常非常非常的好吃😋😋
用料：
高筋面粉500克
牛奶260克
酵母粉4克
玉米粒
木耳
胡萝卜
糯米（蒸熟一碗）
白砂糖一汤匙（加入面粉中）
食用油半汤匙（加入面粉中）
盐适量（炒材料时加入）
酱油适量（炒材料时加入）
葱花
做法：
玉米、胡萝卜、木耳、葱花、糯米饭
面团发酵1小时至两倍大
面团搓成条再切对半，用擀面杖擀成面皮，撒上材料
卷起
用刀轻轻斜切，底部不要切断
用一根筷子在面块中间按一下
锅上放水烧至40度，上锅醒20分钟再蒸18分钟，关火焖4分钟掀盖，完成
香辣手撕鸡
搬运牛奶少女，自留用
用料：
适量鸡腿
个小米椒
适量葱花 姜蒜沫
适量青柠
适量辣椒面
适量白芝麻
做法：
冷水放鸡腿、料酒、葱姜煮开去浮沫
转中火盖锅盖焖煮25分钟
撕成条
酱汁如图
如图
完成！
猪油烧饼
用料：
200克面粉 
100克水
5克糖
5克玉米油
2克干酵母
50克猪板油
适量五香粉
适量盐
适量芝麻
适量蜂蜜
做法：
原料
面粉，水，糖，玉米油，酵母放入面包机，启动生面团程序。
猪板油去筋，加入五香粉，盐，剁成肉糜。
面团发酵好
平均分成6个剂子。
面剂子擀长，抹上板油糜。
从下自上卷起。
继续擀长
卷起
压成饼状
放入烤箱，醒发20公钟。
烤箱上下火200度，预热。
蜂蜜加水稀释，刷在饼表面，撒上芝麻。
烤箱上下火200度，烤20分钟。
出炉开吃。
醋泡香蕉
百度百科说：

香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥发源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。按照此方法，一个月可以轻8斤左右。这种香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用。一边喝醋一边还可以吃香蕉，有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效。 
　　香蕉醋减肥法是藉由“柠檬酸循环”发挥瘦身作用。当醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用。柠檬酸循环就是将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解，转化成能量。即使吃了高热量的食物，脂肪不但不容易囤积在体内，还会在体内被分解。柠檬酸循环会因为香蕉中所含的葡萄糖更为活化，从而发挥出最大功效！ 
　　减肥效果： 
　　每天3汤匙，可直接喝或稀释，甚至应用在日常饮食中，方法简单又有趣，最令人惊喜的是，不知不觉中，体重很快就会往下掉！据专业调查，在日本就有许多人因为喝了香蕉醋，体重在2个月急瘦8kg，体脂肪也少了7%，甚至胆固醇值也恢复正常呢！香蕉醋减肥法的功效真的是非常神奇！
用料：
2个香蕉
适量苹果醋
适量红糖
做法：
2个香蕉切片。
太古的红糖。
铺满密封杯底约五分之一。
倒入半瓶苹果醋。
搅拌至红糖完全稀释。
放入香蕉片，密封24小时后即可食用。
老北京炸酱面
应该是最好吃的炸酱面了吧，只要吃过的人都赞不绝口。都有点舍不得拿出来分享了😜
用料：
500 克猪肉末
4勺海天黄豆酱
1勺甜面酱
半头蒜末
少许姜末
少许葱丝
1个八角
5-10粒花椒
2-3个番茄
少许生抽，老抽，白酒
两勺番茄酱
做法：
炒锅热油，油温七成时放八角和花椒煸出香味。捞出八角和花椒。
放蒜末（准备蒜末的一多半），炒出香味至金黄。放猪肉末翻炒断生变色。
锅边浇一圈白酒继续翻炒，放入准备好的豆瓣酱和甜面酱。
加入适量生抽和少许老抽翻炒。加入切好的葱丝和姜末翻炒。
加入切好的番茄和番茄酱翻炒。
因为番茄会炒出汁，所以加开水的时候要少量多次加入。
加盖要熬制至少半小时以上，加入剩下的蒜末即可出锅。
笋丝炒肉
笋干提前一晚泡好，炒出的菜喷香扑鼻。
用料：
300克笋干
150克猪里脊肉
50克五花肉
少许料酒
少许生抽
4片姜
0.5根葱
2瓣蒜
少许糖
少许香油
做法：
笋尖泡好，切丝备用
锅加水，火煮三十分钟，捞出沥干备用。
肉切丝。置于碗中。加入料酒，酱油，糖腌制15分钟。
锅加较多油，放入少许葱姜蒜爆锅，加入肉丝煸炒至微微发硬，肉丝出锅备用。
加入准备好的笋丝，适当煸炒，适当时间后，加入肉丝，继续煸炒至合适。
加入，料酒，酱油，香油，及其他合适的调料。
继续翻炒出锅。
健康早餐：汤圆、橙子、热抹茶
健康早餐：汤圆、橙子、热抹茶
用料：
10克抹茶
做法：
锅里加水烧开，倒出来一部分冲抹茶。剩下的继续下汤圆和醪糟，煮开捞出。

准备橙子，削皮切块入碗。

全部上桌，开吃。
夏季养颜银耳枸杞红枣羹
无意发现家中还有一块银耳 ^ ^
安排～
用料：
一朵银耳
四颗红枣
适量枸杞
一块石蜂糖
做法：
银耳泡发，用剪刀剪开，加入漫过银耳的水量。
大火烧开后用小火慢熬1个小时。
发现汤变浓稠后，然后加入红枣和枸杞适量慢熬20-30分钟，出汤前十分钟加入石蜂糖。放置凉后可放入冰箱，清凉养颜。
茄汁金枪鱼通心粉
用料：
3个中等大小番茄
4朵香菇
一盒金枪鱼罐头
一根指天椒
80g通心粉
适量盐
适量黑胡椒
适量亨氏茄辣酱
做法：
番茄去皮切好备用，不喜欢番茄皮的可将番茄皮十字划破丢进热水里泡一小会，就可把皮剥下来了
香菇指天椒切好备用
炒锅里到适量油，油热后将指天椒和香菇丢进锅中炒香，煸炒出香味后将金枪鱼罐头倒入锅中继续煸炒片刻，最后将去皮的切好的番茄倒入锅中翻炒，加盐，，翻炒的过程中，将番茄压碎，这样就会有很多汁水出来
翻炒片刻根据个人口味加入适量茄辣酱，黑胡椒调味
翻炒金枪鱼番茄时就可将通心粉下锅，煮十五分钟后关火闷2分钟（在这个过程中面会涨，所以煮面的时候不要放很多干面，真的会涨大很多吃不完😂😂）
面煮好将热水倒掉，放入冷水中过滤一下，沥干水倒入翻炒金枪鱼番茄的锅中，翻炒片刻即可出锅，如果翻炒的过程中较干可适量添点水
大棒骨炖莲藕
大棒骨炖莲藕是我上下厨房的第一个答卷，当我有勇气写下菜谱，我首先想到的是在下厨房鼓励我的那些素不相识的亲，🙏你们真诚和信任，有你们我一定会进步的。
用料：
900克大棒骨
两节莲藕
六片姜
两段葱
两瓶盖白酒
做法：
大棒骨用自来水冲洗干净。
焯水的锅里加三片生姜和白酒
凉水锅里放姜片三片和白酒两瓶盖，我放的是台湾的白酒，放酒是为了去棒骨的腥气。
大火烧开后转小火炖一小时
把姜和葱放入锅中
棒骨炖一小时后加入莲藕
放莲藕要慢一点，小心烫伤
放入莲藕炖一个小时后，加盐调味即可，我煮的棒骨汤，很鲜，莲藕糯糯的，口感很好，回味无穷。
焯好的棒骨用自来水把血沫冲洗干净后，放入加好水的砂锅中，水抹过棒骨5、6公分，
黄瓜鸡蛋汤
用料：
两个鸡蛋
一勺半酱油
盐
香油
葱花
做法：
葱花切碎，黄瓜洗净擦丝，鸡蛋打散。
锅内水烧开滚开放入葱花，过一两分钟后加入黄瓜丝，等待水在滚开，画圈倒入鸡蛋液，再滚开加入酱油，盐，最后加入几滴香油。
20分钟做好的早餐——西红柿鸡蛋午餐肉汤面条
自己做饭，即是练厨艺，更是修养心境
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
半盒午餐肉
100克小白菜
1把挂面
做法：
1.锅里放油，烧热。倒入搅拌好的2个鸡蛋。炒一下然后盛出来。
2.锅里再放油，烧热。放入蒜末炒香。然后倒入切好的西红柿，炒一会儿，然后倒入刚才盛出来的鸡蛋，再炒一会儿。
3.倒水，加入挂面和午餐肉。放盐，放醋。煮一会儿。
4.挂面快熟的时候，加入小白菜，再煮一会儿，就好了。
5.可以出锅了。
6.营养快捷的早餐。只需20分钟就可搞定。
手残都能操作的手抓饼蛋肠香酥卷
这年头谁还不会用手抓饼做点花样真是赶不上潮流
用料：
1手抓饼
2肉肠
2个鸡蛋
若干肉松
少许克黑芝麻
必备空气炸锅或者烤箱
做法：
很简单，可能很多人都会，但是我也要详细说下。
1.手抓饼提前拿出来常温放软备用，记得拿出来先把塑料纸撕掉，然后再放回塑料纸解冻，不然会黏在塑料纸上撕烂。
2.解冻过程摊蛋饼，我用了两个蛋，打蛋的碗里留一点点蛋液一会儿刷在卷卷表面。
3.手抓饼➕蛋饼➕肉松➕肠，卷起来，要卷略紧，然后手边记得捏一下固定好，这样烤制过程不会散开。
4.先切块，再刷蛋液！～然后撒黑芝麻。
5.空气炸锅，180°，8分钟。这个过程你要随时抽出来看，因为每个人的炸锅脾气不太一样，表面金黄蓬松就可以出锅，不够就加时间。
烤箱的话，需要180°预热5分钟，应该10分钟就够了，不够你再加时间不早跟我较真😂
简单受欢迎。快点去试试！
好看
好吃
受欢迎
不够分
蜜制腊肉
我是四川人，腊肉是每年必不可少的。我今天做的腊肉没有熏过的。
用料：
五花肉
勺生抽
克盐
适量老抽
适量冰糖
适量二锅头
适量八角
适量花椒
做法：
把五花肉洗干净，然后晾干。
晾干后，找一个盆或者盒子放在里面。
把调料放进去，根据自己的喜好可以多放点冰糖，腊肉咸一点比较好，害怕到时候坏了。
泡三四天，然后拿出来晾着，晾几天就可以吃了。
这就是没有熏的腊肉
蚝汁酿豆腐
这几年朋友们相聚虽然少不了吃吃喝喝，但也都更注意健康营养问题了，所以做菜也不能一味大鱼大肉，做一些荤素搭配，味道不错，又造型别致的菜肴总是会特别受欢迎，就像这道酿豆腐，有肉类食材的加入，但又不那么油腻，用了最健康的蒸制浇汁做法，吃起来既清淡爽口又不至于味道寡淡。
用料：
250克韧豆腐
50克肉末
1/2蛋液
几根小葱
1/2匙盐
1匙生抽
1匙蚝油
2匙水
2匙水淀粉
1匙油
做法：
韧豆腐切成略厚的小块。
用小勺将豆腐中间挖空，但不要挖破挖穿。
掏出的豆腐和蛋液、肉末混合、加适量盐、生抽拌匀。
将调好的肉末填入豆腐中。
酿好的豆腐排入盘中，入烧开的蒸锅中蒸10-12分钟。
炒锅放油加水、生抽、蚝油烧开后，加入水淀粉收浓汤汁。
将调好的蚝油汁淋在蒸好的酿豆腐上，撒上切碎的小葱末即可食用。
上海菜肉大馄饨
一碗菜肉馄饨的情结🍲

一个月不吃你会特别想
用料：
二斤馄饨皮
2斤小青菜
1勺白胡椒粉
1个鸡蛋
适量生抽老抽
适量盐
适量糖
适量料酒
100克黑木耳
500克猪肉
做法：
农家小青菜 ：清洗开水过水三分钟凉水冷   
                         却拧干水分 切细拧干备用
东北黑木耳 ：提前一小时泡开撒盐清洗开                   
                         水过水五分钟 切细备用
黑毛猪肉糜： 多次测试 梅花肉糜属最嫩
                         酒 盐 糖 生抽 老抽 一个鸡蛋      
                         胡椒粉 顺时针拌匀至肉糜上       
                         浆 冰箱保鲜30分钟以上备用

各家喜好的油：100克左右加热后关火15     
                           分钟  油凉后拌入青菜木耳 
                            加盐拌匀  加入肉一起拌匀
开始包馄饨🤗

馄饨完成👏
卤肉饭
跟台湾私厨土豆先生学习的，自己感觉很好
用料：
500克五花肉
适量冰糖
适量老抽
适量五香粉
适量酒酿
1500克水
适量香葱酥
色拉油
做法：
将五花肉切成5mm*20mm粒状
热锅，倒入少量色拉油，将五花肉全部倒入，注意要小火，慢慢将五花肉煸熟，将肉里的油慢慢靠出来，大约10分钟-20分钟
加入老抽，炒匀，这步主要是上色。要翻炒均匀。
加入冰糖，翻炒，使冰糖慢慢融化，和卤肉完美结合
炒完糖加米酒，五香粉，加水，大火烧开后转小火慢炖1.5个小时
出锅前5分钟加入香葱酥，配上米饭，美味啊。
enjoi特级初榨橄榄油香煎三文鱼
三文鱼的口感非常重要，因此人们往往选择很“轻”的烹饪方式去处理。
但如果处理得当，比较深度加工的三文鱼，更适合中国人的口味。
淡淡的香草味和蕃茄的芬香，enjoi特级初榨橄榄油淋在新鲜的三文鱼上，让三文鱼的外观及口感更佳，入口柔软润滑，回味无穷。
用料：
2块三文鱼块
1把香芹叶
1小戳小茴香叶
少许柠檬汁
100ml醋
少许盐
26mlenjoi澳享特级初榨橄榄油
少许大蒜
少许胡椒
少许青酱汁
做法：
准备好所有的配料
平底锅预热，倒入enjoi澳享特级初榨橄榄油，放入三文鱼块，在鱼块上撒少许盐和胡椒，用小火煎，直到整个鱼块煎熟（呈白色状态）
把煎好的三文鱼块也摆入盘中，撒上少许澳享特级初榨橄榄油、柠檬汁和香芹叶，配上青酱汁浇淋
土豆五花肉
好久没吃肉了，今天解解馋，调料有限，简易版的土豆五花肉来了！
用料：
五花肉
土豆
八角
生抽
酱油
冰糖
可乐或啤酒
盐
做法：
五花肉洗净焯水，洗掉浮沫，控干水分
肉焯水时把土豆去皮切块备用
凉油放冰糖炒出糖色，下肉翻炒，再倒入土豆，翻炒均匀，加适量酱油、生抽、八角、花椒等，翻炒一两分钟
加开水没过肉加少量盐，炖二十分钟后加入适量可乐
炖到汤汤浓稠即可出锅，撒香菜增加美观感
四君子汤
（2人份）

功效：益气健脾祛湿

适合人群：四君子汤是健脾祛湿的基础方子。用于治疗脾虚湿阻所导致的头身困重，气短乏力，语声低微，脘腹胀满，食少便溏，舌淡苔白等症状。

党参味甘性温，益气健脾；白术苦温，燥湿健脾；茯苓淡渗利湿健脾；炙甘草协助党参、白术补中益气，调和诸药。四味合参，共奏益气健脾祛湿之功效。

四君子汤可作日常调养使用，每周食用2次左右即可。
用料：
20克党参
20克白术
20克茯苓
10克炙甘草
200克瘦肉
做法：
先将瘦肉焯水，将党参、白术、茯苓、炙甘草一同放入锅中，加清水煮沸后，文火熬1小时，加入适量的盐调味即可。
懒人方便焗饭
用料：
1碗米饭
适量芝士
适量玉米粒
2个鸡蛋
2根火腿肠
适量酱油
做法：
热锅冷油，放入玉米粒翻炒（如果有炒饭或者焖饭就直接跳过前面几步骤）
加入米饭，翻炒均匀
加入蛋液，让米饭每一粒都裹上鸡蛋，炒熟，放入酱油调味（ps：蛋液可以加一点水，这样鸡蛋会比较嫩）
将超好的饭放入盘子中，放入火腿肠
加入芝士，喜欢芝士的可以多放一点，最后撒上一点胡椒粉
放入烤箱180°烘烤20分钟即可
酸奶水果沙拉早餐套^
很好吃很营养很健康很方便～
用料：
半个苹果
半个梨子
几个小西红柿
几个青李子
一杯低乳糖酸奶
一袋速冲燕麦
若干葡萄干
一小块火龙果
做法：
水果切小块装盘
撒葡萄干
淋上酸奶
撒燕麦
完成～可以放冰箱一会儿更好吃，当零食也很棒
还可以泡一杯柠檬水，煮一个鸡蛋，两个小紫薯，黄油夹吐司，可以吧剩下的燕麦洒在里面夹点水果片很棒早餐
玉米猪肉水饺
饺子+老干妈简直绝配，和家人一起吃呀
用料：
440猪肉糜
半个玉米
1/4胡萝卜
适量料酒
适量姜末
30g榨菜
适量盐
一个鸡蛋
做法：
玉米蒸熟剥粒，胡萝卜切丁，榨菜切丁
↑全放在肉糜上，打入鸡蛋，易于搅拌
海参泡发
海参的营养价值不用说了，都知道很高，为什么没有变成家常菜主要还是因为泡发步骤比较复杂。
其实会泡发了并没有那么麻烦，只是需要连续好几天时不时的料理一下。
用料：
10只海参
很多纯净水
做法：
1、将干刺参冲洗一下，放入不带任何油的容器中，放冰箱冷藏，用纯净水浸泡36－48小时，最好12小时换一次纯净水。（泡海参需要纯净水，因为带矿物质的水会影响海参泡发，实在不方便就用凉白开吧，但是一定要冷的，不能热的）
2、将回软的刺参开腹，顺着腹部刀口剪开，并且剪除沙嘴(海参有口的一端)，洗净肚子里的泥沙。切记野生刺参因为在海底爬着进食，肚子里会有不少泥沙，请多次冲洗，直到泥沙洗尽。海参内壁的筋可以食用，是很有嚼劲和营养的！不要去除！
3、将洗净的海参放入不带油的冷水锅内，可以切几片姜片，大火煮开后转小火，小火保持60分钟，我用的是酷彩锅，比一般的锅要适合炖煮，所以可以根据自己的情况适当加长时间。期间不要开锅盖。关火后也不要开盖，继续闷着！
4、自然冷却后，开盖把海参内壁的筋拦腰剪断，(这样使海参更容易泡发)，然后换干净纯净水放入冰箱冷藏，有条件可以放些冰块。
5、如喜欢劲道的口感，在冰箱放一天到两天的海参就算发泡好了，大家就可以烹饪美味滴海参啦！如若喜欢软一点口感的可按照3，4步骤再煮一次。此时的海参的个头应该比原来的干海参大了许多！
图里是我闺蜜按照我的方法泡发的海参，说非常成功，手里根本拿不下！😃
6、如果发泡较多，可以将已泡发好的海参分一顿的量用保鲜膜包严，放入冷冻箱中密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可（切莫用热水 ，否则海参会缩小)
干海参怎么保存不会变质
将海参密封包好，放在通风、干燥、风阴凉处。如果苏州梅雨季节，把海参密封包好或者放在密封的玻璃瓶中，放在冷藏，千万不能放冷冻哦！远离水或油，以防被污染。
保存措施做得好，保质期可以长达2年甚至两年以上。
有人说一次发好过后有的海参软了有的还比较硬。野生海参就是会这样，人都矮胖高瘦不一样呢，更何况野生的海参。煮了泡发一次过后把觉得已经软了泡发好的海参可以拿出来，觉得还硬的继续按照之前的煮的泡发步骤3和4再来一遍，因为是二次泡发，适当把煮的时间缩短就好了。
有人喜欢软糯的就可以煮的时间久一点，喜欢有嚼劲的可以煮的时间短一点。我的泡发过程是给大家一个参考，当然还是要根据自己的口味调整一下的。一般这个也要泡了一两次过后才会有经验！有经验了过后就会觉得泡发得心应手了。祝大家泡发成功👏👏👏
海参送人自用两相宜！海参的做法就比较单一了，葱烧海参和海参炖蛋是最常见的，我的下厨房里也有几种自己烧的海参的菜谱，供大家参考！
雪花煎饺
用料：
看你吃多少了饺子
多半碗水
一丢丢油
适量（10克左右）淀粉
放不放看个人喜好芝麻
做法：
这个饺子是之前包好的，在冰箱里冷冻了，放一点点油、摆好饺子，煎至底部金黄。
煎到底部金黄后，放水盖过饺子底部即可
水淀粉拌匀，备好。
收汁后放入水淀粉，撒上芝麻。
盖上锅盖，煎它！等底部淀粉成糊状时要注意了，这时得盯着点，不然容易糊。
诺，这次火就过了一点，有一点点糊，不过很脆。
缤纷水果奶油蛋糕
缤纷水果奶油蛋糕～柔软的戚风如云朵般轻盈，香浓的动物奶油入口即化，酸甜的各种水果，好吃到让你飞起来！
用料：
戚风蛋糕材料:
5个鸡蛋
85克低粉
70克糖
40克玉米油
40克牛奶
奶油蛋糕材料:
550克奶油
100克细砂糖
适量各种水果
适量装饰糖粉
适量奥利奥小饼干
适量冻干草莓粉
50克黑巧克力
50克淋面用淡奶油
做法：
8寸戚风蛋糕烤好冷却平均分成3片（这里省略了戚风蛋糕的做法及步骤），淡奶油加细砂糖打至6分发后加入草莓冻干粉，打蛋器转低速打发至抹面状态，转台上放一片蛋糕。倒上淡奶油，均匀抹平，铺一层菠萝和芒果丁，再放一片蛋糕，放入奶油，均匀抹平，铺一层菠萝和芒果丁，最后再放一片蛋糕，放入奶油，依次将所有的蛋糕片抹好。放入冰箱冷藏30分钟后取出，50克黑巧克力隔水融化加入50克淡奶油搅拌均匀，凉至接近手温，缓缓淋在冷藏好的蛋糕上，即可装饰水果，撒上糖粉即可。装饰可根据自己的喜好随意搭配。
靓丽的水果是不是很诱人？
炒枯豆丝+自制豆丝方法
【豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。】

冬天到了就想吃豆丝啊，腊肉和大蒜叶子炒最好吃可是法国都木有！而且带来的干豆丝根本做不了枯豆丝那种炸的脆脆的嘛！

这是每年家里都自己做豆丝的朋友给我的传统方子
用料：
5000g大米
600g黄豆
250g绿豆
油
大蒜（最好是青蒜叶子啊！）
辣椒
胡椒
生抽
做法：
大米浸泡24小时，豆类浸泡48小时，注意不要发酵。泡好后倒掉水混合在一起，磨成浆。
平底锅抹油，烧热。把米浆在锅里摊平成一大张即成豆丝。
做好的豆丝切成段。锅放油，烧热，放大蒜爆香，加入豆丝翻炒，然后用锅铲按一下把它炸脆，放胡椒，生抽，辣椒调味出锅即成。还可以根据个人喜好加入腊肉牛肉之类的
抹茶蜜豆牛奶吐司
抹茶怎么能少得了蜜豆的加入(≧▽≦)双色碰撞，视觉与味觉的大满足！！
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
35克糖
3克盐
3克酵母
20克全蛋液
135克牛奶
20克黄油
3克抹茶粉
5克水
做法：
准备好材料
牛奶、蛋液加入面包桶，加入糖、盐
奶粉、面粉倒入，最后加入酵母
选择和面程序，时间15分钟，开始
和面结束，面团呈扩展阶段
加入黄油，继续和面15分钟
检查一下面团状况，呈完全阶段
面团取出，将面团分成两份，其中1/3的面团加入抹茶粉与水的混合物，面团分别放入盘子发酵
发酵至两倍大
取出排气，白色与绿色面团各分成3等份，静置15分钟
面团擀平，白色面团略大一些，上面是抹茶面团，最后加入蜜红豆
卷起，成长条状
将三条面团编成麻花
长于面包桶的面团折叠收在底部放入面包桶，选择发酵功能进行二发，发酵40分钟
面团发酵至两倍大，面包机选择烘烤功能，40分钟
烤好以后取出面包桶，倒出，放置于烤网上至凉透即可
快手懒人抱蛋煎饺（出国必备）
营养早餐必备，最好是不粘锅
用料：
油
16个速冻饺子
2个鸡蛋
酱油醋辣椒等蘸料
做法：
热锅中倒入可以平铺薄薄一层的油，放入饺子煎1分钟，倒入2勺水，盖上锅盖，小火焖煮2分钟，饺子翻面，倒入打散的鸡蛋，蛋液均匀分布凝固，借助盘子翻面，再煎1分钟，就可以吃啦
家常黑椒牛肉炒河粉
用料：
150克牛肉
200克河粉
半个洋葱
250克豆芽
若干料酒
若干手磨黑胡椒
1汤勺酱油
若干蚝油
若干生粉
若干生抽
4瓣大蒜
2根小葱（大葱丝也可）
做法：
这次用了这个牌子牛肉片
牛肉自然化冻，用冷水浸泡10分钟，去除血水，然后控干
控干的牛肉片加料酒，蚝油，生抽，生粉，手磨黑胡椒腌制15分钟
豆芽洗净，去除头尾备用
洋葱切丝备用
蒜切片，小葱切寸段（大葱切丝）
锅热加油，先炒牛肉片
大概炒2分钟，断生后盛出备用
锅内重新放油，放入蒜片爆香
放入洋葱炒软
加入米粉炒散
加入豆芽，牛肉片，继续翻炒
烹入酱油，放入葱丝炒匀，口重可以加盐，我没加
出锅！可以开动啦😁
柠檬芝士蛋糕（免烤）
非常喜欢这款冻芝士的质感，轻盈绵密，清新幼滑，入口时仿佛在吃柠檬冰激凌...
用料：
250克奶油奶酪
250ml淡奶油
1个柠檬
80克消化饼干
30克黄油
60克绵白糖
10克（2片）吉利丁片
10ml朗姆酒
做法：
将消化饼干装入保鲜袋里，用擀面杖压成饼干屑；加入溶化后的黄油拌匀，填入模具底部按压平整，放入冰箱冷藏
将200ml淡奶油倒入盆中，加入30克绵白糖，用打蛋机打发至6成左右，既有纹路但仍能流动的状态；放入冰箱冷藏
用1小勺盐将柠檬外皮抹擦后洗净，刮下表皮黄色部分切成细碎；柠檬对半切开，手工榨取柠檬汁30ml备用
剩下的l淡奶油倒入小锅里，加2勺凉开水稀释，放入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌加热至溶化备用
奶油奶酪室温软化，加入30克绵白糖和吉利丁奶液，用打蛋机搅打至均匀细滑；分次加入打发好的淡奶油，同时加入朗姆酒、柠檬汁和柠檬皮屑翻拌均匀
将做好的柠檬芝士糊倒入模具内，轻震几下使芝士糊平整；然后放入冰箱冷藏6小时以上，取出脱模、切块装盘即可
可乐鸡翅
用料：
18个鸡翅
少许花椒面
适量盐
适量可乐
适量生抽
适量料酒
几片姜
几瓣片蒜
做法：
把鸡翅解冻，洗干净，正反两面都切两刀，目的是待会儿烧的时候入味。（洗的时候可以把水先烧上，待会儿方便焯水）
水开下锅，放入一点料酒。我用的千禾葱姜料酒。到处都有卖，不贵。跟着感觉少放一点，可以再放点葱姜片，我赶着做就没有放了，不过待会儿下一步要放。焯水焯到水微微开就可以捞起来了，凉水冲干净让鸡翅冷却。
调味啦。。再次放入千禾料酒，葱姜片，少许生抽，色泽上到图片那种感觉就好了，我又随心所欲的放了些花椒面，鸡精，下面就是戴上一次性手套盘它。大概腌制20 分钟左右吧，意思一下。
起锅，烧油，日常色拉油就可以了。我家没有冰糖，就用的白糖，我感觉其实都差不多，做出来好吃就可以了。
把腌制的鸡翅捞起来，盆里的调料就都不要了，把鸡翅倒进锅里。接下来要做的就是翻炒。翻炒。翻炒。
继续翻炒。上糖色，让糖粘上鸡翅。
粘的差不多可以倒可乐了，可乐要说一下，要用可口可乐，这次我只买到了百事可乐。不知道是不是心里作用，感觉百事和可口的区别有点点。回到刚刚，把可乐倒到淹到鸡翅。
盖上盖子。烧。注意翻面。把可乐烧干，最后快起锅的时候一定要翻面勤一点，不然会糊掉。
洒上芝麻，看着食欲大增。然后就开始吃啦。。。。
甜脆酥的黄油曲奇饼干
这款小饼干是特意为小朋友圣诞节准备的。原计划是饼干烤出来后，搞点糖霜装扮装扮，已显节日的气氛。在制作糖霜时发现家里糖粉不多，另一方面考虑到这季节正是孩子常咳嗽季节，如果儿子带上这款多糖的小点心去幼儿园，小朋友们肯定非常喜欢，孩子们吃完后会不会上火咳嗽，想到这点马上打消装扮的想法。没有经过装扮，外观虽然差点感觉，味道没得说。跟往日做的曲奇吃起来完全不一样。
用料：
黄油100g
糖粉50g
盐1g
低筋面粉150g
鸡蛋1个
香草精几滴
做法：
黄油常温下软化，用打蛋器打发
黄油打发好后，分次加糖粉打发至黄油变得更加顺滑
加入鸡蛋，用打蛋器进行搅拌，使鸡蛋完全融合其中，加入香草精拌均匀
筛入低粉和盐，用刮刀搅拌至没有干粉
用保鲜袋装上面团放冰箱中冷藏1个小时左右
将冷藏好的面团擀成
3cm左右厚度的面饼
用模具印出自己喜欢的图案放入烤盘中
烤箱预热190度，上下火，中上层烤10分钟。
滑蛋虾仁西兰花
偶尔吃西兰花完全是因为它维生素含量高
虾仁家里太多了 所以就一块炒炒
用料：
个鸡蛋
克虾仁
勺淀粉
克盐
勺料酒
胡椒粉
西兰花
做法：
西兰花掰成小块 洗干净 热水绰熟
捞出备用 我是摆盘了
虾仁加入料酒 胡椒粉盐少许腌制半小时去腥
炒之前用淀粉拌匀
热锅冷油放虾仁 炒至变色放2-3个搅匀的鸡蛋
翻炒至快熟加盐 鸡粉调味 装盘即可
酸辣椒炒鸭肫
下饭必备，脆爽可口
用料：
3_4个鸭肫
3瓣大蒜
若干酸辣椒
做法：
酸辣椒，大蒜切碎
鸭肫切片，越薄越好，因为鸭肫有腥味，再用料酒腌2分钟
热油到八成熟，放盐.大蒜炒香，加入鸭肫炒至变色，捞出。再放油爆炒辣椒和剩余的大蒜，少许盐，加入刚才的鸭肫，加入些许酱油上色，出锅。因为我不爱味精，所以没有放。
香菇鲜虾米纸卷
吃越南料理除了pho，大概最难忘的就是清清爽爽的米纸卷了。多以entrée的形式出现，所以一般都佐上新鲜蔬菜生果，除开健康，大概是为了勾起人们期待主菜的欲望吧。 
一直很好奇米纸卷到底是怎么摊出来的，除了超市的现成品，鲜有比例参考让人亲自动手，所以试着做时也蛮忐忑的。薄薄的外皮，若隐若现的内里，似乎和广东点心摊肠粉异曲同工，但又好像少了一点水滑和柔韧。于是误打误撞调整了作肠粉的比例，没想到味道还不错，外皮接近米纸卷，但比米纸卷稍爽滑，比蒸肠粉较坚实，内里用了传统中式搭配香菇鲜虾葱花，算是能一物享两味吧。
吃法也是随中式肠粉淋酱油，只不过用香菇和大量葱姜微熬出来的酱汁，就别有一番滋味。
用料：
80g粘米粉
20g澄粉
10g木薯淀粉
香菇
虾
葱
姜
生抽
水
油
盐
做法：
鲜虾去皮挑净虾线洗净切段，鲜香菇洗净切片，葱切一部分葱花，一部分葱丝，姜切丝，配用
将粘米粉澄粉木薯淀粉加一小撮盐混合均匀备用
热锅加一点点橄榄油，炒香香菇，加入适量的生抽稍微上下色
香菇上色均匀后盛出备用
锅里残留的生抽和油不要动，接着放入葱丝姜丝爆香
然后加入一小碗的生抽，多半碗的水小火熬煮一下（可以加入少许糖）
大概一两分钟后盛出酱汁备用
混合好的粉粉一点点加入水一边加入一边搅拌均匀
直到形成不会很稀也不会很稠的米浆
倒入一点点米浆，恰好能在整盘上摊开。
撒上一些香菇，虾段，葱花，开水上锅盖盖子大火蒸
隔着盖子看米浆冒泡基本就是熟了，整盘拿下来借助铲子卷起内陷，多少圈无所谓卷起来就行~
剩余的米浆相同的做法，盛盘，吃时淋上酱汁即可。
无厨师机版吐司面包
厨房小白🤪不喜勿喷😁第一次做😂多多指教😋
用料：
268克高筋面粉
155克牛奶
30克糖
3克盐
20克黄油
2克酵母
做法：
1）备料
2）靠自己勤劳的双手使劲揉
3）揉到怀疑人生的时候结束
4）等分三个小剂子，擀长卷起，再擀长卷起，放入模具中阳光下醒发
5）醒发五小时(三小时就可以了，我是当时外出了下醒发时间长了)；烤箱预热
6）此处更正：12L的小烤箱用130度烤12分钟
7）晾凉切片
8）装袋完成
眉豆柴鱼莲藕汤
秋天吃莲藕最好，详情可以百度一下
用料：
约1千克莲藕
数片姜
5片陈皮
500克猪大骨
约半汤碗花生
约三分二汤碗眉豆
1条柴鱼
适量盐
做法：
猪大骨焯水后洗干净和所有材料放进汤锅加适量清水烧开后小火煲两小时，最后加适量的盐调味
豆角焖面，每次都吃撑
用料：
700克宽豆角
500g湿面条
半根葱
8瓣蒜
3片姜
2勺生抽
半勺老抽
1个八角
适量盐
2勺蚝油
1勺醋
适量香油
适量（约平时炒菜的3、4倍）食用油
做法：
这种宽豆角洗净，掰成小段，
葱姜蒜，切片切段备用，
买来的面条，滴几滴食用油，揪揪攥攥，用手搅拌，尽量每根面条都粘上油，
蒸锅烧开水，开始蒸面条，中火大约10分钟。注意：隔一分钟，用筷子挑一挑，以防粘连，挑上两三次。
炒锅多放油，油热放八角花椒，葱姜蒜，放入豆角开炒，放醋，生抽，老抽，蚝油，盐，加水没过豆角。
水开后，盛出半碗汤汁备用。面条铺放在豆角上，盖锅盖先大火后中火。
蒜切成沫，加醋生抽和香油。
5分钟后开盖，倒入事先盛出的汤汁，搅拌均匀。
关火时倒入蒜汁，搅拌，用余温给蒜断生。加入蒜汁更提味。
金枪鱼紫菜饭团
超级简单的早餐，提前预约好饭，十分钟就能吃了
用料：
三人份米饭
两张紫菜
适量金枪鱼罐头
一包半丘比芝麻沙拉酱
适量香油
适量芝麻
做法：
把饭蒸好，略微晾凉，把包饭紫菜刷香油用烤箱或者微波炉轻轻烤一下，变成脆脆的。
烤好的紫菜用剪子剪成丝，放在饭里，倒进丘比芝麻沙拉酱，金枪鱼罐头在罐头盒里怼碎，连汤一起倒进饭里，芝麻倒进饭里。
疯狂搅拌。团成团就大功告成啦！
酸甜美味的香草杏酱（松下面包机辅助）
今年家里闹杏灾，吃一点，送一批，最后还是烂了很多
熬了一次酱，一致好评
于是…接二连三的被催着熬
味道特别好~不妨试试
用料：
600克杏
400克冰糖
两小勺柠檬汁
五滴香草精
做法：
杏洗干净，划十字刀，放到煮开的热水里煮1分钟，盛出来立刻放到冷水中，去皮，备用
称重，杏糖比例最好为1:
6 
冰糖砸成粉末，搅拌上杏肉和柠檬汁，多搅拌一会，让水分和果胶析出
走一个果酱程序，程序结束放入香草精。由于杏肉水分比较多，这个时候果酱跟稀，所以要放到锅里收汁
盛起来果酱不会流动，厚厚的一层在铲子上，就可以装瓶了，这个量我做了四瓶
瓶子先用开水烫下
面包杀手
肉松卷
口感丰富，无法拒绝
用料：
高筋面粉15克牛奶62克
低筋面粉50克高筋面粉250克
白糖30克鸡蛋一个
酵母4克盐3克
黄油30克水115克
辅料
火腿葱花全蛋液
做法：
牛奶加15克高筋面粉搅匀小火熬糊状，冷藏一小时
除黄油外揉光滑加黄油揉扩展阶段，收圆发酵两倍大
就是这样
收圆醒几分钟
杆长照图收回成条状，依次做好，依次揉长跟烤盘长度一样
烤盘刷油摆好二次发酵两倍大，刷蛋液
葱花火腿装饰
烤箱预热上火180下火170烤20分钟左右
放凉分开两份装饰沙拉酱，四条一份底部图沙拉酱对折在横切，随意大小
粘肉松就OK了
完成
白菜炖炸蘑菇
济宁菜做法
用料：
白菜
炸蘑菇
食用盐 蚝油 味极鲜 太太乐鸡精
姜 蒜
做法：
白菜手撕小片 
炸蘑菇是我去炸货店买的
冷锅倒油 待油热放入姜片 蒜片爆锅
放入白菜翻炒 
加入适量蚝油 少许味极鲜 及水
待白菜炖的七分熟加入炸蘑菇
继续炖两分钟撒少许鸡精 出锅即可
芒果苏
朋友給的芒果有点小多～虽然木有蛋挞皮，但家里正巧有手抓饼闲置，索性用起来✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
用料：
一张能做两个派手抓饼最好是印度飞饼
1个鸡蛋🥚
1～2个够够的芒果
一丢丢黑芝麻
做法：
饼皮先拿出来放一边缓着～我家里剩的是手抓饼，有印度飞饼更好些（我是打算做四个派，SO拿出了两张）
芒果走起～选了个小的
皮木有用～( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ ) 
芒果肉碎成小丁 备用
饼皮缓好了那就上芒果肉～我是把一张饼分成了四块，然后再将另一张饼皮盖在上面～我是用餐叉封边滴
将封好边的【馅饼】🤪 放在铺有锡纸的烤盘上～
刷蛋液 撒芝麻～接下来就是 洗锅烧油🤣烤箱200℃，20分钟走起🌮
凉一会 苏喂苏喂苏喂～开造
宝宝开胃番茄巴沙鱼汤
妹妹这几天胃口不好不想吃饭，所以呢就做这个汤，鱼很嫩，酸甜开胃可喜欢了
用料：
5克盐
2个西红柿
半条鱼
2根香菜
少量白胡椒粒
2瓣蒜
做法：
蒜加少许油爆香
放入切好的番茄碎

番茄翻炒
翻炒烂后加水适量
巴沙鱼切块后放入少许白胡椒，研磨的比较香

番茄加水后滚3分钟再放入鱼片
盖上盖再煮3分钟，撒上香菜

出锅
胡萝卜鸡蛋饼
很简单的一道早餐，10分钟搞定～
用料：
2只鸡蛋
一根胡萝卜
适量面粉
适量牛奶
做法：
胡萝卜剥丝
胡萝卜丝里打入鸡蛋，搅拌
加牛奶，搅拌
加面粉，搅拌到糊状，筷子一提，面糊糊断断续续往下流的状态
不粘锅倒一点油，倒入面糊糊，煎，翻面，继续煎，两面金黄出锅～
配一杯牛奶，吃早饭咯～
【拌饭拌面神器】茄汁豇豆
夏天在老家，厨具都很简陋。

夏天很热所以不想吃饭。

老家只有婆婆独居所以菜也是不挑的随便买买。

茄汁酸酸的很适合夏天拌饭吃，米饭最好是剩饭或是早上蒸好晚上吃，米饭微凉配上酸甜又脆的茄汁豇豆很下饭，夏天也可以吃一大碗。

面的话建议结合吃凉面的吃法，煮熟微硬的时候抹一点油抖开在案板或者竹编里晾凉，然后拌起来吃，还可以擦一些黄瓜丝一起拌。

图片上的卤蛋是下午刚卤的，来自下厨房菜谱，啤酒卤鸡蛋。
用料：
3个西红柿
适量豇豆
适量花椒面/花椒
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
豇豆洗净切小丁，同时将西红柿划十字刀过开水去皮。
架锅放油，将豇豆煸炒至无豆腥味（新鲜豇豆特有，如豇豆不太新鲜了就随便炒吧，到豆丁微软，不呲牙）

中间放入花椒面和盐还有酱油调味。

（如果是花椒颗粒就在放豇豆前入油锅炸香后捞出。不捞出也行，拌饭拌面吃的时候小心遭暗算(>﹏<)）
洗净手，将扒皮后的西红柿捏碎在锅里。
（必须捏碎，这点很重要，要有果肉保存，可以大力捏，不需要捏成沫，切的话会影响口感）
尝味道做最后调味，然后添米饭或面条盖在上面出锅。٩( 'ω' )و 开吃！
烤鞋底都好吃系列
因为孩子不喜欢吃肉所以我不断摸索他们喜欢的口味
用料：
喜欢吃的加小米辣、干辣椒大蒜末
4勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺料酒
1勺孜然粉
半勺孜然粒
1勺孜然粉
1勺胡椒粉
1勺白糖
一勺白芝麻
以上材料加点油搅拌均匀
最后淋上热油搅拌
做法：
把肉切成薄薄的片状。冻一下更好切，先用调料腌制肉一个小时，我这里是一斤多的肉，我选的梅头肉比较嫩，调料多少可以自行调整的哦
腌制好的肉地下垫一层洋葱片，我个人比较喜欢。烤的时候就很香。我是上下火210度一面20分钟，时间到后反一面再20分钟。按个人的烤箱温度定
出炉啦。香喷喷。很入味。瞬间两个孩子秒光盘
减肥饼干-低卡无油香蕉麦片
这个网上很多 我就是觉得在烘培届 绝对是减肥大餐了 200克香蕉（180卡）+40克燕麦片（120卡）
黄油 面粉和糖都是高热量啊高热量我这个都没有
用料：
1根香蕉越熟越好
200ml燕麦片我是桂格的
少许 减肥就不用了一样美味蜂蜜
做法：
准备燕麦片 实战经验剁碎更美味
用搅拌刀把香蕉碾压成浆 熟透香蕉最赞
搅拌混合成一个个小团子可以用筷子做心型 我尝试过各种厚薄 还是薄的脆脆的好吃
整形完成样子
烤箱170度预热 烤15-20分钟就能出炉 记得焦黄薄脆最好吃
给爸妈的版本放了点蜂蜜 口感更加丰富
成品焦黄酥脆 关键热量低 哈哈
配上无糖美式咖啡 低脂到底了
[大师的菜]麻婆豆腐
来自《大师的菜》，陈麻婆豆腐第七代传人汪林才。
用料：
豆腐
牛肉末
豆瓣酱 豆豉 辣椒面 蒜末
青蒜苗
水淀粉
花椒面
做法：
豆腐要选又嫩但是又有质感的，切成小块。锅里放水，加入豆腐，放一点儿酱油（提色）、盐煮一下。这样可以使豆腐吐掉一些水份，进盐味，去腥。煮好捞出沥干。
锅里下油，放入牛肉末炒酥，倒出沥油控干。
锅里放豆瓣酱、海椒面、豆豉炒香，加入蒜末，（不要放姜！会掩盖其他味道）炒香后加高汤，汤不要太多，没过豆腐的一半就可以了。
然后倒入炒好的牛肉末，再放入豆腐炒。炒的过程中不要回勺，只用锅铲的背面朝一个方向推动豆腐，这样豆腐不会碎。加点儿酱油提色。
煮过一会儿之后将水淀粉分三次加入勾芡，第一道使味道逐渐进入豆腐里面，第二道起更好的拉力作用，第三道使酱汁和豆腐彻底粘合，不要吐水出来。开头火大一些，后转小火，多烧一会儿才入味。起锅前加入青蒜苗，炒匀后装盘，上面撒一些花椒面，搞定！
教你在家做鱼丸，真材实料无添加，学会了再也不去超市买了
从小我都是比较喜欢吃鱼的，但是特别害怕鱼刺，所以肉多又没刺的鱼丸成了我的最爱。外面超市卖的那种鱼丸淀粉含量多又不好吃，还是自己做更加健康美味，而且真材实料看得见。冬天到了，家里煮火锅什么的肯定少不了，快来看看怎么做的吧。
用料：
1条草鱼
1个鸡蛋清
适量姜葱
2勺食用盐
适量淀粉（根据自己要的口感添加）
做法：
准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净，然后用清水清洗一下，不会处理鱼的可以让卖鱼的老板帮忙处理。
切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。注意不要伤到手了。
然后把腹部的鱼刺去掉，再去掉鱼皮，把鱼肉背部的红色部分也去掉。红色部分比较腥，做鱼丸不适合。
将鱼肉切成小块加入清水清洗几遍清洗出血水。可以用清水浸泡5分钟。
准备适量葱姜打成葱姜水。也可以用葱姜丝放入水中浸泡，然后捏出部分汁水
鱼肉放入绞肉机，加入适量葱姜水打成细腻的鱼泥。越细腻越好。
将打好的鱼泥倒入盆中加入一个蛋清，2勺食用盐，适量的淀粉沿着一个方向不停搅拌，搅拌到鱼肉上劲。
用手抓一把鱼肉，挤成丸子的形状用勺子接住，然后放入冷水锅中。
所有鱼丸全部放入锅中后开小火将水烧开不要搅拌，可以轻轻晃动锅底加入1碗冷水，保持着水不沸腾的状态。
鱼丸变大浮起后捞出来放入盆中，加入冰水浸泡。
非常鲜美的鱼丸就做好了，煮鱼汤或者煮火锅都可以，吃不完的冷冻保存。学会了这个，冬天煮火锅再也不用去超市买鱼丸了。
南瓜雞肉炊飯
用料：
100克南瓜
1個雞腿肉
1/4个洋葱
適量青花菜
1杯大米
適量酱油
適量鹽巴
適量黑胡椒
做法：
南瓜切小塊
花菜切小
洋蔥切小塊
雞腿去骨
切一口大小
鹽巴，胡椒，料酒適量醃制
米泡水至少1小時
全部丟入鍋中炒香（少許油，可以加點黑胡椒提味）

加入少許醬油炒香
小火滾開
將炒好的料放在米飯上面輕輕將米飯拌一下
中小火煮至有些許焦香味即可
搞定
飞氏湖南大碗菜
用料：
肉，鸡蛋
做法：
按照上面来
按照上面来
椒盐富贵虾
用料：
30只虾
4.5瓣大蒜
3根葱
1只小红椒
4片生姜
略许椒盐
少许胡椒粉
做法：
虾清洗干净
准备配料
把配料切碎
锅烧热，放油，把虾控干水下锅，一直炒，炒至水干虾变颜色火🔥太旺可以调正到小火，慢慢来虾容易熟。然后放姜蒜的颗粒，炒出姜蒜的香味，接着放辣椒片，边翻炒边撒椒盐，最后放小葱颗粒，起锅装盘。
撒上胡椒粉
摆个盘，拍个照👏👏👏
8寸披萨饼皮做法（🉑️厚🉑️薄，🉑️脆🉑️软）4张
这个方子是通用万能的
我做的是8寸披萨饼皮，做了4张
属于中等厚度偏薄的
⚠️面团灵活掌握，大小厚薄可调节，想要饼皮厚一些，二发时间延长，或者做3张。
想要薄一些，二发时间缩短，做4张。

♨️可以参考其他朋友上传的作品，
可做6-7张6⃣️寸，
6张7⃣️寸，
3-4张8⃣️寸，
3-4张9⃣️寸，
3张🔟寸，
2张1️⃣2️⃣寸……


😍8寸海鲜披萨🍕戳链接🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104450686/

没有芝士碎了可以做成佛卡夏，哈哈
😍高颜值佛卡夏面包戳链接🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104565106/
用料：
300克高筋面粉
120克低筋面粉
30克白糖
5克盐
5克干酵母
240克牛奶
30克黄油（或橄榄油）
做法：
公众号：Goddess女神烘焙                           （不定期分享干货）
高粉➕低粉➕糖➕盐➕酵母，混合均匀。（盐和酵母不要堆放在一起，影响发酵）
少量多次加牛奶，用筷子搅成棉絮状，再加入软化的黄油。（⚠黄油在这步，没拍图）
下手揉成光滑的面团。密封发酵至2倍大，室温1-1.5小时。
手上粘干面粉，戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵完成了。
案板上撒干粉防粘，拿到案板上揉面排气，平均分成4个小面剂。密封松弛10分钟。
松弛后拿出一个面团不要揉，按压一下直接擀，擀成直径25cm左右的圆饼，边缘不要太薄。擀不动的话继续密封松弛一会。
擀好放到不粘披萨盘里整理好造型。（如果你的烤盘会粘，就刷一层油）。用叉子先把边缘戳一圈小气孔，饼底再按‘#’字戳出小气孔。咋戳都行，随你喜欢。
密封二次醒发10-20分钟。醒发时间长短和饼皮厚薄成正比。不醒发也没事，自己调节。
放入预热好的烤箱，上下火200度烤5分钟左右定型即可取出。不要烤太久，不要烤到焦黄了，因为后期做披萨还要烤。
烤好拿出放到烤架上冷却。
烤的过程中可以擀另一张饼皮。4张都烤好全部放到烤架上摊开彻底冷却。
成品图。
冷却后把披萨饼皮分装到保鲜袋里，再拿一个大的保鲜袋，里面放一个披萨盘或平盘，把分装好的披萨饼依次摞好，可防止变形。
密封放入冰箱冷冻室，后期做披萨提前5-10分钟取出来室温解冻即可。冷冻可保存3个月左右。
这是之前用这个方子做的2张8寸披萨饼皮，饼皮有一定厚度但我没二发，所以不是特别厚而是有筋道，我个人很喜欢厚的饼皮，吃起来很香有嚼劲。大家上传作品都说2张太厚了，所以不建议你们尝试😁
如果不小心尝试做了2张，直接烤成佛卡夏面包也不错。
当时要烤披萨🍕的话，继续往下看。
饼底抹一层披萨酱，铺上自己喜欢吃的蔬菜或肉。（尽量选择水分少的，不容易泡塌饼底，也可以把食材提前炒熟）
铺一层食材就要撒一层芝士碎哦，表面再撒一层厚厚的芝士碎。
送进烤箱中层，200度左右烤12-15分钟。根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
烤好出炉，可以撒一层黑胡椒。
切一块看看，芝士的奶香味非常浓郁，完美拉丝🤤，优秀～ 自己做的用料很足，干净卫生，吃起来超过瘾～～
看一下这个饼皮，给自己打💯，有丰富的小气孔，加了黄油的饼皮很香，咬一口厚实有嚼劲，是我喜欢的口感，一个口味挑剔的朋友说这个披萨比外面卖的都好吃。                      其他口味披萨链接戳🔗 👇https://www.xiachufang.com/recipe/104450686/
如果你没有芝士碎了怎么办？别着急，撒点香料，点缀几个圣女果，直接烤，一款高颜值的佛卡夏面包就完成啦😁，面包可大可小，可圆可方，可厚可薄～就是这么随意～     链接🔗戳👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104565106/
新开的群～人少，不闲聊，欢迎爱烘焙的宝宝进群，探讨，交流～偶尔有烤箱，厨师机等福利团购，介意慎入，有群的宝宝就不用重复进群啦
巧克力月饼皮配料
用料：
180g巧克力酱
65g油
214g低粉
6g可可粉
做法：
巧克力酱与油混合均匀，筛入粉类揉匀，盖保鲜膜松弛半个小时
6头83g月饼（皮33g，馅50g）可做14个
10头50g月饼（皮15，馅35）可做30个
烤箱中层，200度15分钟
超简单的早餐-面包片披萨
用料：
6片面包片
6大勺番茄酱
200克马苏里拉芝士碎
1/4个青椒
1/4个洋葱
2大朵西兰花
一把胡萝卜丝
3片培根
做法：
将6片面包片平铺在烤盘里，正好满满一盘，把上面抹满番茄酱，洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝、西兰花小朵都铺上，再撒些芝士碎，入烤箱180度烤5分钟断生。
烤五分钟后取出，这一步是让蔬菜的水分蒸发点，省的出水。
取出烤盘后把切好的培根小片铺上，在上面把剩余的芝士碎都铺上，根据个人对芝士的口味可以增减芝士的克数！
200度烤箱预热好，烤了15分钟（根据自家的烤箱温度，看一下，别糊了）表层芝士都融化了，如果想要稍稍焦的口感就在调高10-20度多烤2、3分钟就OK了！
诱人
完美
超级好吃😋
张云雷网红方便面（泡面）
你们知道张云雷的网红方便面菜谱不？就是德云社的相声演员张云雷，他在访谈里说过这个自己做方便面的方法，特别火来着！有多火，b站超多up主出视频。接着看韩国综艺，金钟国做节目，他的朋友就做了这个方便面，金钟国一个钢铁般意志力健身神人，没忍住狂吃了一大碗。
就还蛮好吃的，⭐️三个元素：番茄，老干妈，方便面！
顺序：番茄切块和水煮煮煮，加面饼，加调料包，加菜包，加喜欢的蔬菜肉，加老干妈，齐活！
⭐️更好吃的细节请注意：1.水量要参考你用的方便面提示水量，不要煮出来太稀，浓汤好吃。2.肉类加肥牛就有牛肉汤味，加虾就有海鲜汤味，也都是家里冷冻容易取得的食材。3.有耐心的话，番茄炒出沙再加水。
用料：
1包方便面
1个番茄
2勺老干妈
适量喜欢的肉和蔬菜
做法：
三个主体，方便面，番茄，老干妈
番茄炒炒炒出沙（此步懒得话可省）
加水煮煮煮，番茄变软烂。（.水量要参考你用的方便面提示水量，不要煮出来太稀，浓汤好吃）
加调料包和蔬菜包。
下面饼
加喜欢的肉，我这次加了虾仁，煮出来带着虾的鲜味，更好吃些。
出锅前来一勺两勺的老干妈
成啦。
鲜！香！
吃吧！
日式肥牛火锅
这是一个朋友从她的日本友人那里学来的，吃过肥牛的，也吃过三文鱼头的，都非常鲜美，而且是完全不用加调味料的火锅，很健康很原味。吃的时候，肉类可以蘸蘸料吃，白菜豆腐大葱段什么的，直接吃就已经很鲜美了。
用料：
柠檬片
肥牛
海带
大葱
豆腐
蘑菇
白菜
蒸鱼豉油
做法：
准备蘸料：蒸鱼豉油与凉白开按1:1.5的比例兑好，放入柠檬片，放入冰箱静置一晚
材料清洗干净，海带切大块、大葱切3厘米长得段、豆腐切块、蘑菇切片、白菜将菜帮与菜叶分开
从锅底开始，依次铺上海带片-大葱段-白菜帮、豆腐、蘑菇、白菜叶
加入水，基本没过材料为准，放到火上，盖上锅盖，中火炖煮
煮开后，可揭开锅盖、关小火，继续炖一段时间，让所有材料的味道更浓郁
加入肥牛，待肥牛全部煮熟时，即可关火