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每年必做的剁椒
记得小时候我爸妈单位调来了两位新同事，是从贵州支边回城的，也带来了今天要和大家一起分享的好吃的不行不行的剁椒的做法。
一开始，我爸妈还不会腌制，我们两家相处的非常好，他们就把自己腌制的剁椒送给我们吃，我从来都没有吃过这么好吃的剁椒，那叫一个香啊！一点都不夸张的说，那一段时间我就连喝汤都要挑一点剁椒。第二年我爸妈就开始跟他们学着做了，这也成了我们家每年必腌的一道菜。
今年的小米辣很贵，今天下午我买了一点腌了一下，顺便拍了照片，想着好东西要和大家一起分享，就整理了一下，希望大家喜欢。
用料：
5000克辣椒
1250克蒜
750克生姜(老姜)
340克盐
150克白酒
做法：
把辣椒（小时候用的是家里种的辣椒，现在可以用二荆条，小米辣也可以，就是不能吃辣的人会嫌太辣）洗干净，晾干水分，再将辣椒把去除。(注意千万不能有水，洗破的辣椒要去除)
把辣椒剁成小块
蒜切末
盐
高度白酒
生姜切末
把所有的原料放在一起
拌匀
我今天腌制了550克的小米辣，量很少，就用开水烫过、晾干的玻璃瓶直接分装放在冰箱冷藏了，平时腌的多的话，我们一般都用泡菜坛。
把泡菜坛洗净，晾干，不能有水和油。把剁椒放进泡菜坛，盖好盖子，坛口放水，记住不能缺水，过几天看一下，没水要及时添水。放在阴凉干燥的地方。
好吃的剁椒就做好了。
建议大家如果做的多的话，还是用泡菜坛腌制，我刚刚腌制了13斤的辣椒，装了两泡菜坛
，多下来的我就和上次一样直接装在玻璃瓶里，一个星期过去了，泡菜坛里的辣椒出了很多的汁水，辣椒也变得很软。但是放在玻璃瓶里的则还没有什么变化。所以用泡菜坛腌制的话无论从腌制的时间还是口味上都比玻璃瓶腌制的要快要好。
两个泡菜坛的剁椒
泡菜坛里的腌制了1个星期辣椒就软了，出了很多的汁，当时压的比较紧，一发酵汁都漫出来了，又挖了不少到玻璃瓶里。所以用泡菜坛腌制辣椒不能压太紧，要留一定的空间发酵。
已经挖了不少出去，还是到瓶口了。
这是当时泡菜坛放不下多下来直接装在玻璃瓶放在冰箱冷藏的，瓶口还没有出汁
瓶底已经有一点出汁了
再看看从泡菜坛里挖出来放在瓶里的，好多的汁水
再对比一下
泡菜坛是放在常温下的，所以发酵的快，冰箱冷藏的就要慢的多，不过这两种都好吃，腌制到位，口感都一级棒。
干菜包子
过年回老家婆婆给带了不少干菜，平时我和老公极少在家吃饭，看着一堆干菜还真发愁，趁着下雨天不能出门，干脆在家包包子吧。
用料：
干菜 面粉 酵母粉 五花肉肉要肥一些的
做法：
发面，用温水和酵母，酵母可以多放些也没关系，然后适量加些食用小苏打，有助于增快发面时间，和面要一些功夫和力气，面不要和硬了，硬了不易发且没那么好吃，和面要做到面光盆光手光，面和好后可以做包子馅了。    然后发起来就是上图样子。
泡干菜，干菜泡发摸起来软为好，洗干净，自己家弄的干菜就是干净几乎没沙子，洗起来很轻松。
买了土猪肉要多些肥的哦，因为干菜油少了不好吃，切碎后锅里倒入油加入肉翻炒。
加入盐鸡精酱油和泡发切好的干菜，喜欢吃辣的可以加些干红辣椒丝，翻炒好后盛出来。
准备好所有东西开包咯。
出锅了先吃一个，嗯很香哦。
豆腐鸡蛋羹
简单的食材，不仅可用于果腹，更是味蕾的一次嗨皮～
（本来没想要上传菜谱，但觉得味道蛮棒的想分享出来，所以过程都没图请见谅=v=）
用料：
2个鸡蛋
1盒嫩豆腐
适量盐
适量酱油
少量油
做法：
打两个蛋到碗里，搅拌均匀后加盐加和蛋用量的水
将嫩豆腐倒出，切片后加入蛋水中

放入锅中隔水蒸，记得关注下，水少加水。
时间大约半小时，蒸至蛋成形并且有一定硬度
加酱油加葱，然后烧一点热油浇下去
滋滋滋完美出锅
小心烫噢～
培根芦笋卷
培根可以卷很多东西，金针菇，莴笋⋯⋯都可以，这次用的是芦笋，是不是bigger一下子高了很多呢？芦笋可是个好东西，西餐里经常用到的，人家外国人可爱吃这个了！据说排毒养颜功效很大哦！
用料：
18根左右芦笋
9片培根肉
黑胡椒粒
黄油
做法：
芦笋去皮洗净，只摘前面的花的部分，剩下的可以留着做别的菜。培根是超市买的。
把芦笋头放到盐水里焯一下，不用太久哦，开水煮一两分钟就好，不然口感就绵软不脆了。
焯水后立刻放入加了冰块的凉水中，为了保证芦笋脆爽的口感。家里刚好没有冰块了，就放了两个冰袋在下面。
然后来制作培根卷，在每片肉上放两根芦笋，然后把肉卷起来，尾端用牙签固定住。
在热的平底锅里下一些黄油。
然后把培根卷放入锅中煎，火不要太大。
煎的过程要轻轻用筷子翻动，确保每一面都受热均匀。
等到煎出金黄色后，撒入黑胡椒粒。
装盘即可。
低脂燕麦紫薯香蕉派✨
低脂吃不胖的燕麦紫薯派～
用料：
少量燕麦
1根香蕉
少量牛奶
3个紫薯
少量巴旦木
做法：
香蕉加少许燕麦搅拌均匀
烤盘里喷点油
把燕麦香蕉铺进去，烤箱180度烤10分钟
紫薯蒸熟，加入炼乳和牛奶压成泥
把紫薯泥铺进烤盘里
一个鸡蛋加牛奶搅拌均匀
再加点燕麦搅拌均匀
倒入烤盘里
放上香蕉片
撒点巴旦木，烤箱200度预热10分钟，再180度烤30分钟即可～
淮山和鱼
一个人的日子就是悠闲自在，一根淮山被我一半做粥一半配鱼，一甜一咸，我想淮山也是会满意这样的安排吧。
用料：
两块草鱼
一些淮山
2青杭椒
2指天椒
多一些姜
多一些蒜
2颗八角
做法：
鱼是我之前切好块放在冰箱里的。请提前解冻。把菜们都切成喜欢的模样～姜要大块一些哦。
油锅，下姜片，小心的放入鱼块，慢慢的煎，慢慢的翻身又煎。
下大蒜和辣椒翻炒一会儿，然后放入淮山们，小心的翻炒。再加入八角两颗。加入生抽一些，加入水焖煮一会儿。收汁就好啦！
成果照～
甘梅芝士炸玉米
在微博上面看到这个转发量惊人，而且很好吃的样子，就想自己试一下能不能做出来。

最后发现就和做洋葱圈和鸡柳差不多，没什么难度，很好吃，但是一次最多吃一根，我怕高热量啊~

微信公众号：jingwenfood，豹纹儿er和她的美食世界，偶尔也聊聊别哒，期待你的关注～
用料：
1根玉米
少许芝士
两颗话梅
40g玉米片
一个鸡蛋
适量沙拉酱
做法：
玉米一根，洗净后放在水里面煮熟；
话梅二颗（其实最好有甘梅粉，我没买，就用这个了）把肉弄
下来和芝士一起弄得细细的，我直接用的料理机；
玉米片入烤箱120度5分钟擀的细细的。也可以用面包片压成
面包糠，或者直接用面包糠，口感比玉米片好些；
鸡蛋一个打散，涂抹在煮熟的玉米上，或者用个大点的盘子，
用玉米在里面滚一圈；
把混合的芝士、话梅碎以及压碎的玉米片都裹在玉米上；
把沙拉酱挤在保鲜袋尖尖的地方聚拢，然后在尖尖的地方剪一
个小口，当然，有尖嘴的拉沙嘴最好啦；
热油，油烧热以后转中小火，把玉米放进锅里面，炸至每一面
都呈金黄色；
在玉米棒的每一面都挤上沙拉酱，我一共挤了四次，超级好吃~
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乌克兰红菜汤（经典做法）борщ
乌克兰红菜汤和俄罗斯罗宋汤都称为红菜汤。但是选材和制作方法上完全不一样。今天要做的就是乌克兰的红菜汤，制作过程有点麻烦，但是做出来的味道绝对是值得你付出努力的。
用料：
500克牛胸肉（带骨有脂肪）
200克猪肥肉
3个洋葱小点的
2个红菜头（小）
2个土豆（中等）
2根胡萝卜（小）
半个大头菜（小）
4-5瓣大蒜
1根茴香
2汤勺蕃茄酱
1汤勺果醋
1片香叶
一小撮糖
适量盐
适量黑胡椒
按个人喜好稀奶油
做法：
首先我们把牛肉洗干净后放到5升的锅里面，倒入凉水，水量没过牛肉，中火开始煮牛肉，期间去掉浮沫，之后小火继续煮，加入一茶勺盐和香叶，继续煮1.5个小时。
取出牛肉，降温后把牛肉切成小块，骨头上面的肉剔干净，把肉重新放回到肉汤里面。
猪肥肉和洋葱我们切成小丁。胡萝卜和甜菜头（去皮）洗干净后搓成丝。
开火，在另外的锅里面放上一半的肥肉丁，翻炒三分钟后加入洋葱。继续炒5-7分钟，之后加入胡萝卜丝，搅拌后继续炒5分钟，取出。洗好锅后我们继续放入剩下的肥肉丁，加入红菜丝，糖，果醋，翻炒10分钟。之后加入番茄酱，继续翻炒2分钟。
大头菜洗干净后切成细丝。把刚才的肉汤放在火上继续煮，煮到开锅后加入土豆丁，小火煮3分钟。之后加入大头菜丝，继续煮5分钟。最后加入炒好的胡萝卜和红菜，小火煮10分钟（期间盖好锅盖）。
大蒜和茴香都切成末，黑胡椒，加入到锅里，盖上盖子，关火，静置10分钟，上桌时根据个人喜好加入稀奶油。
面包机版金桔柠檬蜜
家里吃不掉的金桔被拿来做了“金桔柠檬蜜”，改进了流程，尝试用面包机解放双手，效果还是不错的。据说籽有止咳化痰功效，特意保留。
老少皆宜的润燥饮品，止咳化痰抗霾利器！
用料：
适量金桔
金桔重量的一半冰糖
半个到一个柠檬
少许盐
适量水
做法：
金桔去蒂，用盐搓洗，温盐水泡10分钟，将皮清洗干净。

用厨房用纸擦干水份或者晾干水份。

每颗切四瓣，籽保留，据说有止咳化痰功效。
将切好的金桔和冰糖放入密封碗，一层金桔一层冰糖。加盖密封，放置冰箱冷藏，腌制15个小时，甚至更长时间。

时间略久，出胶会比较多，我是头一天晚上装好，腌到第二天晚上下班回来做的。
将腌制好的金桔封上保鲜膜，上锅蒸60分钟。
蒸好后全部倒入面包机，加入适当柠檬汁，可以调味、保色、杀菌、保鲜。

我为了省事，直接把柠檬切开用手挤的😁
用面包机的花式果酱功能来帮你完成最后的熬制翻炒工序吧！大约1小时20分钟就可以了。中间要注意适当加水，防止过于粘稠。
出胶不错，果皮已经变得透亮了，有些甚至都完全化掉了。

最后倒入密封碗放凉。
最后可以选择加入适当蜂蜜，也可以不加。

盖上盖子放入冰箱，就可以慢慢享用啦~
炒鸡酥酥酥酥到掉渣的奶香曲奇
送给朋友的伴手礼 真的炒鸡炒鸡酥酥酥酥酥
用料：
160g黄油室温
35g淡奶油
挤2cm的长度炼乳
5g细砂糖
一点点牛奶
200g低筋面粉
做法：
将黄油软化至手能戳出一个洞的状态
（夏天室温一个小时 冬天室温俩小时）
然后打发至颜色变白
淡奶油和牛奶混合加入细砂糖 隔水加热至砂糖融化 稍微晾凉备用
将步骤2的融液倒入打发的黄油里继续打发至融合
要打发成有光泽且有纹路的状态
低筋面粉过筛倒入打发好的黄油里 用刮刀搅拌均匀装入裱花袋挤出曲奇形状
烤箱170度预热5min
然后把曲奇放入烤箱 170度 15-20min 烤至表面呈金黄色即可
取出 晾凉 包装
冬季吃萝卜 五花肉焖萝卜
想要买好的食材，得一大早就去挑，我嘛~
没那个条件早上去菜场，到下班后到肉摊已经没有想要的肉类了。
 
到一直购买的肉摊上去，已经没有我想要的五花肉，换到另外一家，肉确实还有不过上面排骨。
我说我不要骨肉，肉帮我切宽点的，肉贩把一大块排骨切下来然后帮我切肉，我说我要那个宽度，可不是要整条这么宽的，肉贩马上就不高兴了，硬要问我做什么菜~硬是要问。
我硬是没回答他，然后他态度极其不好的说，你这么切了我怎么卖？边说边叹气，在切肉之前我就说过，可以那样切吗？如果不可以就算了，他又要卖给我，按照我的要求切还不极其不愿意，像我逼着他卖一样。
 
一般情况我都是比较好欺负的，卖给我不好的食物只要基本过得去我都不会去理论或者换，大不了下次不去了，在楼下的小小菜场已经碰到三家明摆着欺负我了。
第一家水果摊，我吃桃子喜欢吃硬的脆的，买桃子的时候我也没有捏，因为我知道捏了会有手印，所以我都是看颜色和外面的毛毛来判断的，挑了一袋桃子去称的时候他硬给我多算1块钱1斤，桃子外面明明有牌子是3.5/斤的，在我问他价格为什么不一样的时候，他说这个今天刚到的价格贵一些，好吧~这么明摆着欺负我，我忍了，把钱付了之后回家了，至此再也不去他家买水果了。
第二家肉摊，狗狗刚到我家的时候我要去找筒子骨煮好之后把骨头给他当玩具，由于下班去菜场几家店都找遍了，在最后一家买到了筒子骨，他从速冻里面拿出来的，回家煮了之后发现肉根本就是臭的，都变质了。
第三家蔬菜摊，好吧~~我忘记是什么事情了，反正也是坑我了，后来也不去他家了。
 
我在想哦，是不是我长得比较好欺负。
 
回到今天~我把肉买好到楼下开门，发现钥匙没带，在楼下提着一袋肉拿着一本书冷风吹着等弟弟回来开门，已经好几次忘记带钥匙了，在我做错事的时候我是比较心虚的，生怕弟弟送钥匙回来生气。
 
到家之后开始做饭，买的肉相当的不好~~说好的五花肉呢，五花在哪里。
煮好肉之后发现本菜极其重要的白萝卜未买，又到菜场买萝卜。

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用料：
五花肉、白萝卜
香菇、大葱
姜片、花椒粒
酱油少许
糖少许、盐
做法：
块状五花肉在沸水中煮熟，然后切片，香菇切块或者片也在水中煮一下，白萝卜切片，其他配料按图准备好
热锅热油下葱丝、姜片、花椒粒爆香，加五花肉炒熟，加白萝卜片、香菇和水（水与食材齐平），盖上锅盖焖8分钟，开盖，加盐、一点点酱油、一点点糖大火收汁到合适即可。
成品
成品
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客家艾糕
用料：
500克艾草
280克糯米粉
6克，馅面粉
90克开水
140克糖粉
50克（磨成蓉），馅芝麻
60克，馅糖
做法：
将馅所有材料拌合备用
将新鲜的艾草清洗干净，去除老梗，放入煮开的水中焯熟
取出挤去多余的水份，切碎，剁成泥备用
糯米粉加少量开水拌合，其次加入糖粉，面粉以及艾泥趁热搓匀
把搓好的面粉分成50克左右的小剂子（18个左右），滚圆压扁
包入小匙馅料捏紧收口
模具撒粉后将包好馅料的面团放入，压扁，敲出即可
蒸锅加水，垫上纱布（可选），放入面团成品蒸制15—20分钟左右，出锅即可
日式果蔬面包 【UKOEO风炉食谱】
好吃健康😉

配方四个量
用料：
🌟[种面团]
210克高筋面粉
8克鲜酵母
126克果蔬汁
🌟[主面团]
90克高筋面粉
85克果蔬汁
20克鸡蛋
3.5克盐
40克糖
30克黄油
80克老面
配料：
适量玉米火腿沙拉
做法：
安利一个巨好喝的日本果蔬汁！
价格稍稍有点贵，但好想囤着天天喝哇🌚有营养还不胖，全是果蔬零添加
（喵呜不是打广告的…真的好喝）
中种材料混合均匀揉成较光滑的面团，冷藏发酵一晚上（温度不能低于5℃）膨胀至三倍大，撕开有丰富的…蜘蛛网？😂😂
把中种面团剪成小块，和主面团混合均匀至扩展
放入软化的黄油揉出薄膜
取出滚圆，发酵30分钟即可
等分成12份，约55克一个
松弛15分钟
然后擀开，翻面，横向卷起
逐个搓成长条
要温柔点…
请开始你的表演🤐
编辫子
我是从中间向外编
收尾压一下
整形好后二发
发酵完成后放上沙拉
预热风炉，160℃17分钟
香气诱喵🤤
快来找喵呜吃吧！( •̥́ ˍ •̀ू )
玉米火腿沙拉制作👇
玉米粒100克
火腿40克
马苏里拉芝士碎55克
沙拉酱40克
盐一点点
黑胡椒一点点
鲜虾蔬菜面
吃虾是很健康的，配上蔬菜，面条，营养又美味，主要还很简单哦
用料：
3只鲜虾
几朵西兰花
几根空心菜
一小把细挂面
少许盐，香油
做法：
虾洗净去掉虾枪和须子，锅里放油，烧热，把虾放进去煎熟～两面发红就可以啦
放入生抽，翻炒，加入适量清水
水烧开，放入挂面，待挂面煮软，先放入西兰花，变色后，放入空心菜，煮熟，出国前调味。
茄汁面
很快手，很简单哦~
用料：
番茄
面
盐
糖
油
鸡精
做法：
番茄切成末
热锅冷油，放入番茄
放入盐，鸡精，白糖，熬制成酱，盛起来待用
锅里放水，烧开
下入面条，煮至9成熟，盛起来，交上番茄酱汁
大功告成~
拿破仑
用料：
一张酥皮
150g奶油
适量草莓（或者其他水果）
15糖
做法：
160度15分钟烤酥皮
烤好后分成三份
挤上奶油放上水果，一层一层叠起来
腌酸辣凤爪
实在是太爱嚼凤爪，外面买又太贵，因此自己学会了如何做，日复一日地联系，我的鸡爪终于成功了！
用料：
2磅凤爪
一份生姜
自选红辣椒
一簇香菜
3大勺生抽
5大勺醋
适量盐
适量白糖
一小勺香油
做法：
切好红辣椒和香菜备用
把鸡之家剪掉然后清水洗干净
就是这样就可以了啦！ 
生姜切块货丝都行，和鸡爪放进锅加料酒
煮到水沸，确保所有鸡爪都有煮熟就可以捞出来冲洗凉水浸泡了
所有调味料（辣椒、香菜、盐、糖、醋、生抽、香油）拌匀鸡爪，加半杯水可以刚刚好到鸡爪，就可以放入冰箱了。 24小时后就可以食用！ 
调味料一定要边调边尝，以防太闲太酸或太甜。 我是比较喜欢辣的，所以我做的东西一向爆辣！ 😬
猪手萝卜甜汤
非常清甜，能下两碗饭～膠原蛋白满满
用料：
一只猪蹄
一把花生
一把黄豆
半个白萝卜
少许花雕酒
做法：
黄豆隔夜泡发，花生泡2小时，猪蹄斩小件（毛一定要拔干净），灼水一分钟捞起，再洗净
开火加水放入黄豆花生，水开后转小火加猪蹄煮45分钟
加切薄片的萝卜和花雕酒再煮30分钟
上锅前检查猪手软烂没，加盐
大功告成～
红丝绒蛋糕卷
喜欢这样的颜色，让人心情瞬间变暖哦！
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
50克油
43克牛奶
5克色素
70克低筋面粉
1克盐
3克可可粉
8克柠檬汁
150克夹心：铁塔淡奶油
80克马斯卡彭奶油奶酪
20克糖粉
做法：
准备好原料，牛奶和色素提前混合均匀
分离鸡蛋，盆内保证无油无水
蛋黄+盐+油搅拌均匀
加入牛奶继续搅拌均匀
筛入面粉和可可粉，用手动打蛋器之字行搅拌至无干粉
搅拌好后的状态
蛋白分三次加入细砂糖打到湿性发泡
三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀
活好的蛋黄糊再倒入剩余蛋白里
倒入黄金烤盘（28*28的）用刮板刮平
烤箱预热上火170下火150，烘烤大概25分钟
奶油奶酪加糖粉打至顺滑，再倒入淡奶油继续打发
夹心卷好后冷藏两小时后就可以切块啦😊
好吃又好看，你也来试试吧
😳
泮塘马蹄糕
每次在外面买的马蹄糕都是软绵绵的.一点都不弹牙.必须要自己动手才是自己最想要的.简单快捷.一个小时搞掂有得吃；
用料：
半斤新鲜马蹄
500克马蹄粉
400克水
320克沙糖
200克水
350克黄片糖
500克水
400克椰浆
1个30寸的不锈钢圆盆
做法：
把500克马蹄粉分别倒入两个盘中（各250克）加入200克清水调成糊状备用；
白砂糖加入150水煮溶烧开；
黄片糖加入550克水煮溶烧开；
将白糖水倒入其中250g的马蹄粉糊中拌匀后.再把椰浆倒入拌匀；
然后把黄片糖水倒入另外的250克马蹄粉糊搅拌均匀，再把切碎的马蹄肉放进马蹄糊里；
蒸盆扫薄薄一层食用油，待开水沸腾后开始上锅蒸、全程开大火蒸，每层均匀的放入一碗糊浆，各层蒸三-四分钟再加入另一层，紧记锅中中途要加水喔.不然烧干焦了.蒸的时间从开始计起累计60分钟，关火马上取出加入炒熟的白芝麻放凉切件即可进食；
孜然麻辣土豆块，自己做的比外面的还好吃哦～(￣▽￣～)~
用料：
2个土豆
1个青椒
2瓣大蒜
小葱
1个小米椒
做法：
把做准备的食材切好装盘备用。
把土豆放在锅中焯一下水，大概煮5分钟左右捞出。
把土豆放在冷水中放凉后把水控干。
起锅烧油把土豆放进去翻炒，直至土豆表面有一层硬壳，加入一勺豆瓣酱、青椒、大蒜放进去继续翻炒。再炒至3分钟后加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一小勺食用盐，继续翻炒拌匀后加入小葱就可以出锅啦，哇看着这土豆开始流口水啦，开吃～(￣▽￣～)~
丑怪版南瓜排包
这款丑怪版南瓜包已经记不清啥时做的了，只记得是做给儿子当早餐的。只是卖相实不咋滴，而且拍照时已是深夜光线不太好，所以片片的质量也不尽如人意，于是乎他们就睡在相机里了……
着实是最近一段时候杂事太多，真是应了那句话。情绪影响心态，情绪决定结果。急火火做出的东西样子也只能是急火火的模样了。丑是丑了点还好味道还不错，娃吃滴也开心，呵呵，算是给自己找个理由吧，不过，也更深层次领悟到美食对我的意义,你懂的！
这张是凉透后拍的，有点回缩呢，又丑了三分，嘿嘿。
用料：
150g金像高粉
50g低粉
共120g牛奶+南瓜泥
10g奶粉
30g白砂糖
2g盐
2g酵母
30g黄油
做法：
将除黄油外所有材料放入面包机，后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜，一次发酵
土豆面鱼 开胃易消化
用料：
2个土豆
两勺面粉
一勺淀粉
一小勺盐
一小勺胡椒粉
2瓣蒜瓣
2个干辣椒
15粒花椒
一勺生抽
不到一勺香醋
一点勺鸡精
做法：
1、 土豆切片上锅蒸透，用筷子能轻易戳穿         2、取出放保鲜袋里，放盐和胡椒，拌成泥    3、放面粉和淀粉，不确定放多少可以边和     加，刚好能成团就行                                             4、挫成圆球，拿酒瓶口盖一下就成香菇状，或者直接挫成细长条都可以                   5、水稍开再下入，会先沉入，等煮得浮起来了，再煮一分钟捞起来去凉白开，一定等泡凉透再捞起来                                                  6、先放蒜末、干辣椒碎、花椒在碗里，烧热油浇上去，再加生抽、陈醋、味精或鸡精，淋上就可以开吃了（如果觉得调的料少了可以兑点开水再淋入，这样不会咸）
成品图
包菜水晶粉
比店里面还好吃    粉丝用的红薯粉
用料：
三个 可以多加也可以不加吃麻可以放一点花椒干辣椒
少量盐
两三勺我放了一点芝麻油生抽
一小勺有蚝油可以放一点酱油
一丁点  只为了香五花肉
一丁点😂白糖 
半勺鸡精
一勺十三香
一小个洋葱
两三片生姜
两瓣大蒜
各一根葱和蒜苗
做法：
开水泡粉  泡好了控一下水
洋葱
包菜
☺☺
酱油  生抽  白糖   加一点水
先扁香肉   肉要扁得有点焦    然后放生姜 辣椒 大蒜  蒜头和葱头放洋葱  炒一下在放包菜
放盐炒一下   为了让包菜软下去
然后在放粉
 放调的生抽    我是用筷子炒的
炒得差不多了放鸡精  十三香葱    后面大火炒几下就好了
☺☺☺☺像素不好
秋葵汤：滑滑捋捋的清汤
家里太多秋葵，不知道怎么处理，干脆就放汤好了
而且这是一个处理老秋葵的特别好的方法哩
意外的还挺好喝呢
滑滑捋捋
简单快手小清汤，你值得拥有哦
用料：
根秋葵：20（稍微多一点，随意就好）
个鸡蛋1或2
做法：
秋葵去头，介意的可以相互摩擦去掉绒毛，要小心表面一点点的小倒刺
加适量水煮开后下秋葵和鸡蛋（多少个人喝就煮多少水，但浓一点会好喝很多）还可以再加一点腌好的猪骨更赞噢噢噢噢，不过这样就要煮久点了
ok辣
这样吃感觉好好吃啊，平时都不怎么喜欢呢
冰糖炖柠檬
奶奶种的柠檬树，摘了一些柠檬，就想着做冰糖炖柠檬，冲水喝对喉咙好，然后就试着做了，成功了
用料：
约500g柠檬
750g冰糖
做法：
摘下来的柠檬有点青，不过不要紧了吧，用盐水泡一下，或者用盐搓一下
切片，或者切粒都可以，我没有把核去掉，懒人嘛，把柠檬放在底
铺上冰糖，然后开始炖8个小时
这是4个小时的样子，感觉还不行，糖都没有融化掉，继续炖
8个小时，完工，待它凉了就装玻璃罐里，想喝的时候冲上一杯，满足^_^
就这样了，冷藏更佳
甘蔗汁
用料：
两节甘蔗
100克直饮水
做法：
甘蔗去皮切小块差不多350克，放进主锅，加进100克直饮水（也可以不加）
10秒速度10打磨
用是块纱布过滤掉渣
用手这样挤出汁来
清清甜甜的甘蔗汁就做好了
肉末豆角
绝对是必学菜之一！超级快手菜入门级别零难度！煮多点米饭噢米饭杀手！^_^
用料：
长豆角
猪肉
两个小米椒
一瓣大蒜
做法：
猪肉要选带肥肉的才香，三肥七瘦，一小块就好了。剁成肉末，加盐、料酒、酱油、蚝油腌制20分钟。
长豆角洗净切成小粒，大蒜和小米椒剁成末。热锅冷油下肉末翻炒，半熟时下蒜末和辣椒末，肉炒熟之后下豆角，不断翻炒，加小半碗水，待收汁后撒盐出锅。
宝宝版的去辣椒加胡萝卜，同样很美味噢！
看宝贝吃的多香！
拌米饭吃实在是再好不过了
蛋花牛肉羹
看着就有食欲，每次都是光盆行动
用料：
500克牛肉
1勺料酒  
2个鸡蛋
4根香菜
2勺生抽
1勺油
3克盐
1块生姜
50克木薯粉
30粒枸杞
3片当归
做法：
牛肉切片洗净，放入切好的姜丝，料酒，生抽，盐，油腌制30分钟，待牛肉准备下锅的时候再抓木薯粉。
锅中加水放入姜丝，当归，一直煮到当归味浓郁的时候
这时把牛肉放进去，把白沫撇掉，放入枸杞煮一小会就可以了。
把两个鸡蛋打散
把鸡蛋淋在锅里，香菜切碎撒上，出锅咯！香碰碰的
宝宝辅食：蛋抱豆腐
一直很佩服老妈，小时候家里能用的食材其实很有限，在乡下也不好买，一般都是最家常的一些，但老妈每次都能给我做出新花样，不同的食材组合加上不一样的做法，口感上马上就有了不一样的体验。
今天的这个食谱也是妈妈小时候经常给我做滴，我改良了下，造型上更加好看点。
已经不能再家常，2种食材10分钟搞定，口感又香又软，蛋白质还极其丰富。
适合宝宝年龄：18个月以上宝宝
难度：易
用具：碗、平底锅、筷子
用料：
100g左右老豆腐
2个（比较小，大的一个就够了）鸡蛋
少许（可不加）有机酱油
2g左右（看情况）虾皮/虾皮粉
几根葱花
少许植物油
#》小芽的鸡蛋很小，用了2个，如果你的鸡蛋比较大，可以用一个。
#》虾皮粉和有机酱油选择一种来调味即可。
做法：
准备好所有食材，将老豆腐切片，厚度大概在
5cm左右，然后切成合适大小。
将老豆腐放在锅中和水一起加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1-2分钟，用筛网捞出后沥干备用。
》小芽用的是老豆腐，焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受，刚捞出会比较烫，也可以放入凉白开中冷却使用。
将鸡蛋打散，可以稍稍加点有机酱油或盐，如果有虾皮粉可直接加2g左右虾皮粉，味道鲜美还补钙，搅散放在一边备用，此时可以热锅。
将焯水捞出的豆腐放入蛋液中，裹上满满的蛋液。
》蛋液是有剩余的，先放在一边备用。
热好的平底锅中倒入少许植物油，将蘸好蛋液的豆腐一片一片平放到平底锅中，先用小火煎，等晃动平底锅馒头片跟着动时，翻面。
翻面后马上将豆腐片在平底锅中整齐放好，在剩余的蛋液中撒入少许葱花，全部倒入锅中，用小火一直慢慢烘至蛋液凝固变熟，大概5-6分钟左右。
期间也可以翻面烘下，完成，切成你自己想要的样子。蛋香味浓郁，搭配豆腐一起吃口感嫩滑浓香。
黄瓜丝蛋饼
营养好吃的鸡蛋饼
用料：
150克面粉
2个鸡蛋
1根黄瓜
少许葱花
适量盐
适量植物油
做法：
在鸡蛋里加入少量的盐，用打蛋器把鸡蛋打散，再倒入清水搅打均匀。
蛋液里倒入面粉，继续用打蛋器搅拌，让面粉全部溶解到蛋液里，不要有小面疙瘩。
把黄瓜用擦子擦成细丝，倒入蛋糊里。加入少量的葱花，搅拌均匀，蛋饼糊就做好了。
平底锅小火加热，倒入少许的植物油，每次舀一勺蛋糊倒入锅内，正好可以煎一张黄瓜鸡蛋饼。
炸鸡腿（嘎嘣脆）
10元搞定的3对炸鸡腿
你能说它不香吗……
用料：
6只鸡腿
2个鸡蛋
适量料酒
1小勺盐
3～4片姜
适量面粉
适量面包糠
做法：
准备好食材
鸡腿提前2～3小时
用料酒，盐，生姜腌好
也可以用椒盐粉
或奥尔良烤翅腌料
鸡腿先裹一层薄薄的面粉
再放入蛋液里
只要薄薄一层便好
再裹上面包糠
油温5成热，锅底冒小气泡，转小火
放入裹好的鸡腿炸
全程小火炸至金黄色往上浮
金黄色浮起后捞起
放在吸油的厨房用纸上，停个1～2分钟
再复炸一遍，约2～3分钟
捞起装盘，淋上小朋友最爱的蕃茄沙司
一口咬下去，嘎嘣脆，又不会掉满地渣
紫薯华夫饼
华夫饼，早餐，下午茶都可以吃，有空的时候多做一些，放冰箱冷冻保存，肚子饿了的时候拿一个出来，微波炉叮一分钟就可以吃啦！（配方出自@阿呜）
用料：
50克鸡蛋
50克牛奶
1克盐
1.5克酵母
170克低筋面粉
3个紫薯
30➕10克糖
30克黄油
做法：
先做紫薯馅儿，蒸熟的紫薯块拿出来压碎，加入一大勺牛奶，和10克左右白糖，碾成稍细腻的泥状备用
把面粉，白糖，蛋液，盐，酵母和黄油一起倒入揉面，你可以用面包机，厨师机，或者直接手工揉面。
揉成一个光滑的面团后，室温发酵，或者冰箱冷藏一夜发酵。发酵好的面团，排气分割成9个小面团。
面团发酵的时候，可以把紫薯馅儿分成9份，搓圆，现在拿出来直接包，包法见视频。
面团全部包好后，松弛一会儿，预热模具，拿两个面团放在模具中心，压紧，一分钟左右，翻面，检查一下烤制的颜色。
两面都上色后就可以了，放在晾架上晾凉。
成品图。我做了配方1.5倍的量，吃了几个，剩下的都冷冻保存啦！下次想吃就拿一个出来微波炉加热1分钟即可。
百合薏仁粳米粥
立秋养心安神润肺止咳第一粥
立秋后养生，要以润肺为主。这段时间正是新鲜百合大量上市的时候，中医认为百合性微寒平，具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
用料：
50克粳米
50克薏仁
50克新鲜百合
做法：
砂锅内放入足量的清水，大火烧开，粳米用清水冲洗一遍放入开水锅中
薏仁用清水冲洗一遍，然后用清水提前浸泡至发胀
泡好的薏仁放入锅中
用勺子将食材朝一个方向搅拌几次，大火烧煮
煮到锅里的水烧开，有浮沫飘起时用勺子把浮沫撇去，转中小火熬煮
期间用勺子朝一个方向搅拌几下食材，煮到锅里的米粒开花
新鲜百合用清水洗净表面的泥污，用手掰开并撕去百合表面带有的杂色物质
处理好的百合放入砂锅中
继续中小火煮5分钟左右至百合熟即可
极简-南瓜西葫芦味噌汤
家里有剩余的南瓜和西葫芦，爸爸把它们都切了。正好没有汤，就煮在一起加了红味噌。没想到，非常的美味。

颜色搭配很美，西葫芦和南瓜都很软糯，汤是很清甜的味道。

制作非常简便！！！
用料：
半个西葫芦
一片南瓜
一大勺（推荐竹笙牌）白味噌
做法：
西葫芦和南瓜切厚片
水烧开，加入西葫芦和南瓜
南瓜和西葫芦煮熟后，加入味噌酱，再煮一分钟。
杯子提拉米苏
试过各种方子，总结出了自己风格的提拉米苏做法，超级好吃，不信您就试。
用料：
250克Kiri奶油奶酪
150克淡奶油
75克水
75克白砂糖
2片吉利丁片
2个蛋黄
若干手指饼干
1代速溶咖啡
若干可可粉
做法：
泡吉利丁片
水和白砂糖放入小锅里煮开，沸腾后关火，自然凉
打发奶油奶酪，使其顺滑
两个蛋黄加入变温的糖水里，打发浓稠
奶油打发到出纹路即可
打发好的蛋黄加到奶油奶酪里面，立刻不断打发，泡软的吉利丁片座热水化成液态，也加入其中，最后加入打发好的淡奶油，翻拌均匀
手指饼干蘸冲泡后变凉的咖啡，铺在被子底部
提拉米苏液倒入杯子中，冰箱冷藏四个小时，凝固后装饰，可裱奶油花，也可撒可可粉。
成品
海蒂诗切碎机使用说明书
用料：
克糖
做法：
说明
说明
一
元
湖南口味 米粉
用料：
米粉
勺辣椒粉
勺生抽
勺酱油
瓣蒜
克盐
勺料酒
片姜
克油
榨菜
肉末
青红椒
五香粉
胡椒粉
做法：
肉切末，青红椒切末，大蒜生姜切末
热锅下油，依次放入蒜末姜末辣椒末，肉末，翻炒。
生抽料酒锅边淋入，加酱油 盐，翻炒
放入榨菜条，翻炒
放入辣椒粉，翻炒出锅

米粉提前2小时热水泡软
锅中烧开水下入米粉和青菜，煮软捞出
米粉碗中淋入少许汤，码上码子，撒上胡椒粉五香粉。

开吃吧
罗非鱼汤 Tilapia Stew
减脂早餐，低碳水
鱼可以用其他的白鱼替代
西兰花可以换成芦笋，莴笋，或是任何你喜欢的蔬菜
也可以加豆腐
用料：
250g罗非鱼
适量植物油
适量盐
适量料酒
250g西兰花
适量姜
做法：
罗非鱼约250克
切成小块，料酒，薄盐，腌制十分钟
热锅中加入盖住底部的花生油，加入鱼块
炒至碎末状，鱼肉由生转白
加入适量姜，或是这样的姜浆
加入开水，淹没鱼肉
可以加一杯牛奶，颜色更好看
加入西兰花，煮熟，加少许盐，出锅
无油红糖海绵蛋糕（美善品厨友版）
用料：
250g全蛋
80g红糖
80g低筋面粉
做法：
厨友的方子，此份量千代田大小麦芬模具和🐻头模具各一盘或者8寸咕咕霍夫或者圆模一个
主锅无水无油插上蝴蝶棒，倒入鸡蛋和红糖，10分/45度/V4，再5分/V4，加入过筛的低筋面粉5秒/V3，烤箱预热170度，15-20分钟
千代田麦芬12连
千代田熊头模具
千代田麦芬六连
鲜嫩多汁的黑椒牛排&酥脆薯条|大宇空气炸杯食谱
非常幸运，得到了大宇多功能全自动空气炸杯的试用机会，打开箱子第一感觉是机器颜值非常高，方形机身小巧精致， 放在厨房好看又不占用空间，炸杯身材虽小，炸篮却能容纳12只鸡翅，30个丸子，能轻松满足一家3、4口人所需。透明的玻璃外罩，可以随时看到食物状态，全息触屏微电脑控制面板，操作非常简单，6个键就能轻松搞定，1分钟轻松掌握操作过程。所有与食物接触部分的材质，都通过美国FDA食品级安全认证，烹饪更无忧。 
  市面上的空气炸锅，发热管大多分布在机器顶部，容易造成受热不均匀，工作时声音也非常响，大宇空气炸杯采用创新的下置式发热技术，设计成一圈一圈的，加热效率高，3D立体空气炸，利用自然热对流，加上360°透风炸蓝，食物受热更均匀。工作时声音非常小，放在客厅里边炸薯条边看电视，也完全没有影响。
  炸蓝和烤盘表层都有食品级陶瓷油涂层，食物不粘烤盘，清洗更方便。
  大宇空气炸杯不同于传统的空气炸锅，它除了具备空气炸功能外，还具备煎烤功能， 一机多用，利用率超高，可以炸薯条、鸡翅、鸡腿、虾、鱼，烤红薯、各种水果，还可以煎水饺、各种肉类、鱼类等等，是厨房必备的小家电！有了它，厨房小白也能秒变大厨哦！
  玻璃罩、空炸盘、烤盘把手都采用贴心的隔热设计，底部设有隐藏绕线版，可以将电源线隐藏起来，方便收纳。
  今天做的这款牛排没有放一点油，外脆里嫩 ，入口鲜香多汁，绝对不输西餐厅！炸的薯条外表是酥脆的，内部松松软软的，关键是少油健康，而且口感跟KFC的没差别，绝对能满足你挑剔的味蕾。随着生活节奏的加快，学习、工作压力的不断增大，周末放松一下自己，享受一顿美味的brunch，跟着我做起来吧！
用料：
1台大宇空气炸杯
1块牛排
2个土豆
5个甜豆
1个玉米笋
3个樱桃番茄
1小撮约1.5克（可选）百里香
少许黑胡椒
少许海盐
1个大蒜
做法：
准备烹饪工具：大宇多功能空气炸杯一台
备齐食材
清洗所有配菜：玉米笋对半切，再斜切3刀，甜豆摘去头尾和边线
水中放一勺油，半勺盐，水开后将甜豆、玉米笋放入焯水3分钟，盛出备用
土豆清洗干净，去皮切成1cm的长条，清洗几遍，将里面的淀粉洗干净，加一勺盐，浸泡30分钟，沥干水分
土豆加半勺油拌匀，放到炸篮里，选择空气炸200°炸25分钟，备用
牛排常温解冻放置到室温，不要清洗，用厨房纸吸去表面的水分 。牛排边缘有脂肪的部位切几个口子，对半切开生大蒜，在牛排上擦一下
换上烤盘，选择烧烤功能，200°煎4分钟
热烤盘倒入一勺葵花籽油，放入牛排、百里香、大蒜，一面煎2分钟，煎至牛排表面出血水，就可以翻面再煎2分钟，翻一次就够了，不用翻来翻去。一共煎4分钟大约7成熟的样子，具体时间还要看牛排的厚度和个人喜好的成熟度。西冷牛排边上有一圈脂肪所以侧面也要煎一下，大蒜、甜豆，玉米笋、樱桃番茄也放入锅中煎一下，煎到番茄皮起皱就可以了，取出备用
把盛牛排的盘子放微波炉加热一会，将煎好的牛排放入热的盘中，2面撒上海盐和黑胡椒，静置5分钟。
搭配煎好的配菜和薯条就可以开始享用咯。伴着音乐，再来一杯红酒，配上鲜美香醇的牛排，开始享用仪式感满满的brunch吧！
酸辣西红柿包菜
一道非常简单的素菜。营养而又不失美味。
用料：
半边包菜
1个西红柿
数颗干辣椒
克盐
瓣大蒜
克油
半勺生抽
做法：
放油，将大蒜，干辣椒小火炒香。
放入西红柿🍅。
将西红柿🍅炒出水分
倒入切好的包菜，翻炒几分钟，包菜软后，放入生抽，盐，鸡精。
吃香葱的可以加一点进去。

出锅。爽口，又开胃。
红豆沙芝麻饼
用料：
250红豆
100鹰嘴豆
300面粉
酵母
油
做法：
红豆泡一个晚上一个白天 ，电饭锅煮粥档两遍。搅拌机加糖和油打成糊。
炒啊炒
成团就好了
酵母加面粉和碾压的黑芝麻揉面。
蒸锅给点温度发酵到两倍大就可以包了
豆沙感觉包多少都行
我保鲜膜隔开冷冻了，随吃随烙饼
给点油就行
还是挺香的
芝麻叶擀面条
小时候的味道，给我吃碗芝麻叶面条比让我去饭店吃大餐还高兴😄
用料：
适量芝麻叶:
2碗面粉
适量水
做法：
做的时候没有拍照片，这是成品哦，芝麻叶的味道还是那么好，芝麻叶吃了也对身体好的。
1:把适量的芝麻叶用开水泡开，在锅里煮一下也可以，然后在洗干净.

2:把面粉加入适量的水，和成面团，然后用擀面杖擀成一张薄饼，叠在一起切一下，就是擀面条，应该都会的哈😄

3:锅里加适量的水，把芝麻叶放进去，煮开，把面条加进去，放调味料。

4:把小葱切好，放进碗里，碗里加油，在稍微放点酱油。倒进去就好了。
卤鸭卤肉的万能卤料
外公做了一辈子厨师
妈妈从小学五年级开始做饭
配方都是妈妈随手拈来的
重点会说明
具体的量 还得看个人喜好加多还是加少
用料：
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
1块桂皮
2个八角
1片香叶
6片生姜
1片陈皮
2斤五花肉
做法：
小火，锅里放少许油，加冰糖碎，熬成焦糖色。（⚠️不要熬过头，会苦

加水，盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，香叶，生姜，干辣椒段，陈皮，根据肉量材料适量。（⚠️除了姜可以多放，其他不宜放太多，会失去肉香味
肉焯好水，加入卤汤中煮沸，小火煮半小时左右关火。（⚠️汤要淹没过肉，更入味
浸泡一下午或者一晚，再大火煮开，至肉软烂即可（⚠️用砂锅或不锈钢锅更好，铁锅放久了会有锈味
驴打滚
用料：
400克糯米粉
50克白糖
适量水
适量豆沙
适量白面
适量红糖
做法：
红豆泡发，倒入锅中，加入红糖(依据个人口味，适量加入)，加入水，把豆煮烂，做成豆沙，不要做的太干，太干不好吃，太稀不好卷，大约豆水比例1:2。
和面。想要面凉了也不硬，就把面和成糊状，让面与水充分接触，加入糖和油，加入油是为了蒸好以后方便拿出，和好以后上锅蒸，水开后20分钟，蒸好拿出量温。
我没用豆面，直接把白面放入烤盘，150度烤20min，面粉变成熟面。把蒸好的面拿出擀成薄饼，放入豆馅，卷起来，拿一把快一点的刀切成一段一段的。弄好后放入密封的盒子，免得变硬。
火龙果柠檬苏打水
用料：
1瓶苏打
两片冷冻柠檬片
随意火龙果
做法：
火龙果用勺子挖几个圆，把挖出来的火龙果汁也一并倒杯子，加入两片冷冻柠檬片，倒入苏打水，拍照，开动。
炎炎夏日，中午来一杯，提神醒脑抗疲劳，颜值也很在线。
摆拍！
水波蛋
用料：
1个鸡蛋
水
白醋/米醋
做法：
挑选新鲜的鸡蛋一个，敲开，将整蛋放入一个小碗内
锅中蓄上水，水开冒小泡泡后将火拧成中小火，加入两勺米醋
缓缓将蛋液倒入锅内，并用勺子将散开的蛋白往蛋黄处轻拢
大约三分钟左右，水煮的荷包蛋就做好了，如果不喜欢吃“溏心”蛋，可以再煮上两、三分钟，直至蛋黄煮熟变实
自制狗粮窝窝头饭团
我家法斗一直不胖，拉粑粑还特别臭，所以有时间就给它自制狗粮，做好冻起来，每天用微波炉解冻下就可以了，很方便。个人觉得自制狗粮比较健康，没有添加剂，营养均衡，买的狗粮真不知道里面是不是一样货真价实。分享给有需要的朋友，大家有好的建议可以提出来，一起学习进步！
用料：
500克玉米面
100克豆面
适量淀粉
2个鸡蛋
半朵西兰花
四分之一个甘蓝
2个紫薯
1根胡萝卜
半个小南瓜
1个土豆
半个地瓜
150克牛肉
一块鸡胸肉
做法：
将蔬菜洗净用绞馅机分别搅碎放入盆内，然后是牛肉鸡胸肉，也可以加入少量鸭肉，然后再加入玉米面、豆面、可适当加入面粉和淀粉，这样更容易成型，加一点水即可，搅匀。
我习惯用做寿司的模具做成型也可以直接用手弄成窝窝头。
水开后蒸15-20分钟即可。
每次我家法斗吃三个，做一次可以用十天左右。
烤蘑菇
用料：
8-10个蘑菇（整只）
黄油
黑胡椒
芝士碎
少许盐
做法：
1️⃣🍄洗干净，🍄柄拔掉拔掉
2️⃣把小蘑菇反过来，然后挖上黄油块放里面，撒上盐（喜欢口味淡的可以不加）
3️⃣然后记得在烤盘铺上锡箔纸，这样结束扔掉就可以了，也不脏🤗
4️⃣🍄们排排躺烤盘，然后180度10分钟
5️⃣取出，均匀撒上芝士碎（喜欢的话多多放嘿嘿嘿），再次放入烤箱，180度5分钟
6️⃣烤好啦～入盘，记得撒上黑胡椒😏
酥到掉渣的网红曲奇
用料：
克黄油125
克糖粉35
克盐1
克水10
克低筋面粉60
克高筋面粉65
克玉米淀粉25
克奶粉15
做法：
黄油自然软化，一戳一个洞就可以了～不可以隔水融化，不可以加热融化。不可以软化的水油分离！必须自然软化，很重要。如果着急可以把黄油切成小块软化。
黄油加入糖粉，打发，打到膨松，发白，体积变大。
再把盐和水融化，加入打发好的黄油中，再打一打，打至黄油和盐水完全吸收。
找一个干净，无水无油的盆子，把低筋面粉，高筋面粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛。
过筛好的粉，分两次加入黄油中，翻拌，或者打蛋器一档打均匀，没有干粉就好了，不要过度发，避免起筋～混合好了就可以挤了。
烤箱预热，顶底部加热120度，一定要低温，避免上色～烤30分钟就可以啦。
芒果椰浆西米露
适合夏天的小甜品！
用料：
1个中等大的芒果
适量（如果是做一人份，80克左右就差不多了）椰浆
2勺蜂蜜
适量（一人份五十克左右）西米
做法：
准备好西米！
准备好椰浆！
芒果去皮切成块。
烧一锅开水,等水开以后把西米放进去煮,煮4分钟左右关火盖上锅盖焖5分钟,然后再开火煮几分钟,煮到西米没有白心为止。
用一个干净的小孔的漏勺把西米捞起来,用冷开水或者是矿泉水冲洗一遍。
把西米倒入放入芒果丁的杯子里,加上两勺蜂蜜再倒上椰浆就可以享用了。
我觉得怎么吃都吃不够！
配料超级多的菠萝🍍炒饭
路边4块钱一个的菠萝看着很诱人，随性就买了两个。
用料：
1个菠萝
2碗米饭
200克虾仁
2根腊肠
1个鸡蛋
300克青豆
1勺生抽
适量盐
做法：
虾去虾线用蚝油腌制一会儿，准备其他配料
在菠萝对半（1/3）切开，用水果刀🔪划成网格挖出果肉用盐水泡着
锅中先下腊肠小火煎香再下青豆煮1分钟后加入菠萝爆香➕饭翻拌均匀最后入🦐虾，虾变色后即可撒葱起锅装盘。
芒果酸牛奶昔（懒人料理机版）
用料：
1-2个小芒果
1杯原味酸奶
100ml纯牛奶
做法：
原料集合
顺便安利一下快速取芒果肉的办法：找个杯口薄的杯子，红酒杯也行，沿着杯边往下压
看，剥的很干净
把芒果肉，酸奶，牛奶一起丢进料理杯
打个十几二十秒
ok啦！甜中带点酸还有浓浓的芒果香和奶香，简直好喝到爆！
鸡肉卤面
吃不起猪肉，我们就吃鸡肉呗
用料：
1块鸡胸肉
1把豆角
一斤细面条
1勺淀粉
少许生抽
少许老抽
少许芝麻香油
少许勺料酒
少许姜丝
做法：
先把细面条中火蒸20分钟
蒸面条的同时把鸡胸肉切成小块放一勺淀粉，姜丝，料酒，抓匀
抓匀后，把豆角切小段清洗
放去少许油，把鸡肉翻炒变色，盛出备用
豆角再翻炒变软
把鸡肉倒入豆角中翻炒，加入盐，生抽，老抽调味，调颜色。加水小火炖
这边面条蒸熟后倒入一个大锅里，倒入少许芝麻香油（面条不会在拌菜汤的时候坨成大疙瘩）
用2双筷子这样挑散挑匀，让芝麻油充分的分布在面条上。
然后把面条挑到菜锅里，还是上面挑的手法让面条均匀的吸收菜汤。
再倒到蒸锅里蒸10分钟（这一步为了更入味）
卤面出锅了！
【素】莴苣青豆汤
腻的啃够了，就来点儿清真『zhei~』的吧
好喝！每次做，爸妈都扒光光！
用料：
莴苣
青豆
葱
姜
做法：
莴苣切丝，青豆洗净，葱、姜适量
热油锅放青豆加盐（少点儿，等下还要加）炒至皮微微发白翘起，（新手们注意了~青豆会跳舞的！别被她的热情吓着了Y(^_^)Y），放莴苣、葱、姜翻炒一下，倒凉水、放盐、味精、盖锅盖
水开，熄火，出锅！
南瓜冬笋咸菜团子
用料：
糯米粉➕粳米粉）
南瓜切片蒸熟
用猪油提前炒好，放冰箱冷藏咸菜➕冬笋➕肉丝➕香菇
做法：
1.放猪油，化开以后➕入肉爆一下，倒入香菇，冬笋，咸菜，炒。加水，烧出咸菜的鲜味，适当➕调料。留适量汤汁，冷却以后冷藏。
糯米粉比粳米粉要多一些，糯米粉越多团子越软。一斤混合粉大概可以做12个左右团子。粉的比例要配好，南瓜要最烫的时候倒入粉内，用筷子筷子搅拌。然后使劲揉粉。揉好以后就可以包团子了。
冷水大火下锅蒸，再转小火煮一会儿，关火闷一会儿，出锅即可。
海鲜炒乌冬（菜鸟也能做出的美味哦）
因为我是一个特别懒的人
所以我总是要弄出一些懒人版本的东西
这个海鲜炒乌冬是我一次在一家西餐厅吃到觉得还不错的
就回来自己拷贝了呗
一方面是想把更多的美味分享给自己爱的人
其实最重要的原因是因为本人为穷学生吃货党
没有足够外食的钱
却有着被自己养叼的味蕾
用料：
海鲜菇
香菇
虾
淡菜（我用的冰冻的）
鱿鱼
彩椒
李锦记蒸鱼鼓油（很重要哦）
现磨黑胡椒
乌冬面
做法：
把除了彩椒外的所有材料焯水，包括乌冬面哦
锅中放少许油，烧至油热，倒入沥水后的虾和鱿鱼煸炒，再放入香菇丝和海鲜姑，倒入适量李锦记蒸鱼鼓油调味，再下乌冬翻炒
最后下彩椒丝，淡菜和现磨黑胡椒翻炒就可以出锅啦
好好享受美味吧
超簡單!日式雪絨三角酥 最新流行火爆款
#日本流行 #餅乾 #拌手禮
這次介紹的餅乾非常酥鬆，做起來也非常輕鬆喔!除了三角形以外，也可以用模型切割出各種自己喜歡的形狀，沾上有著濃郁奶香的雪絨粉，毛絨絨的樣子看起來非常可愛!快來跟我們一起做出宛如下雪般的餅乾吧!
Youtube頻道:
糕糕下廚中Cakecake cooking
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IG:
糕糕下廚中
http://instagram.com/cakecakes.cooking

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用料：
90克奶油
45克糖粉
105克低筋麵粉
54克杏仁粉
10克可可粉
8克抹茶粉
10克草莓粉
做法：
室溫軟化的奶油，用電動打蛋器打散
將糖粉過篩加入
打成泥狀即可
攪打均勻
★記得將容器旁邊沒攪打到的奶油用刮刀刮下來
繼續攪打均勻
將低筋麵粉過篩加入
將杏仁粉過篩加入
用刮刀切拌
切拌到小沙礫狀
●抹茶味：加入抹茶粉
●抹茶味：刮刀壓拌成團
●抹茶味：放到塑膠袋裡，桿平
●抹茶味：大約
3-
4公分厚
●草莓味：加入草莓粉
●草莓味：壓拌成團，放到塑膠袋裡面桿平
●可可味：加入可可粉，壓拌成團，放到塑膠袋裡面桿平
放到冰箱冷凍10分鐘，方便切割
雪絨粉：奶粉、糖粉及抹茶粉混和均勻
餅乾冷凍10分鐘後，拆開保鮮膜切割
排列到烤盤上
烤箱170度烤16分鐘
餅乾微溫時沾上雪絨粉
擺盤!
酥酥鬆鬆~外層的雪絨粉奶香味十足，裡面的餅乾非常酥鬆好吃喔!
豌豆瘦肉粥
豌豆季节，豌豆含有丰富的优质蛋白质和膳食纤维，软糯清香的豌豆大人，孩子都爱吃。
用料：
一碗豌豆粒
一盒大米
 一块猪瘦肉
盐
葱姜
黄酒
做法：
大米洗净，加适量水放入电饭锅，选煮粥档开始煮
猪肉洗净，切碎
取一小锅，加水，加葱姜，黄酒，水开后，把切好的肉碎放入，焯烫一下
水倒掉，留焯好的碎肉，加到电饭锅里
米粒煮开花，肉的香味飘出来时，加洗净的豌豆粒，加盐调味。等煮饭程序结束
红烧羊排（电压锅）
在冬天，似乎胡萝卜+羊肉是绝配！其实不然，想吃的时候季节什么的都无所谓啊，只是有人会说没有胡萝卜，羊肉是会没有灵魂的！夏天是没胡萝卜，但有白萝卜啊！大不了等胡萝卜出来在做啰！
用料：
750克（一斤半）羊排
1根萝卜
若干片姜
1个八角
少许花椒
少许干辣椒
一小坨火锅底料
半勺或一勺豆瓣酱
少许盐
1：3老抽：生抽
一大勺料酒
一勺醋
一小勺糖
一根大蒜
做法：
羊排切块焯水，冷水煮开下羊排在锅中煮大约6～8分钟的样子，没计时。水沸腾后观察羊肉缩紧，沫子都出来关火。羊肉沥干，锅中的水全部倒掉！
焯水的过程中准备辅料，我准备的这些再加一汤匙豆瓣酱
锅烧热倒入适量的油，也可多些，放入生姜羊肉大火炒一遍，炒到羊肉泛黄注两大碗冷水锅里，差不多刚没过或并齐羊肉就可以，毕竟要放电压锅压的！
入水锅中后把全部佐料倒入锅中，盐可最后起锅放！味道本身弄得比较大，怕控制不好。同样这步水煮完全沸腾转文火烧！烧到水剩一半后关火，将其倒入电压锅压，差不多半个小时吧，我家的自动选择羊肉一栏，也是半个来点。这个时间可以切萝卜，等到时间后当可以接开盖下入白萝卜，大蒜我也跟着放入了。再选择煮粥选项压萝卜，差不多10分钟就好了。
做好的羊肉尝了一口，这时候再放盐鸡精胡椒调下，心里就有数该放多少了。
起锅放盘完成啦
苏打十八式<论苏打水的前世今生>
炎炎夏日近在眼前
你的必点饮料单上是什么~
请允许我提醒各位
眼看着就要露肉了
你忍心让自己喝着喝着就胖了吗
来，让我们干了这一杯——

sparkling water！

难道夏天只能喝白水？
这也太无趣！
可谁说白水只能无趣？
这就告诉你
如何使白水闪闪发亮

转自吃喝梦工厂[微信号tastefactory]
用料：
#基础-Lemonade
4颗柠檬/青柠
2汤匙细砂糖
1升苏打水
#添香
薄荷柠檬冰
Fruit Punch
#增味
Icecream Float
做法：
Step 1 - 打底

我们先来做一杯Lemonade /Limenade
（柠檬苏打水）
将柠檬或青柠对半切开，挤出果汁，过筛一次滤去果核
在柠檬汁中兑入苏打水，倒入细砂糖搅匀，冷藏，或投入冰块后享用
Step 2 - 添香

接着可以来几个

柠檬苏打的变化款
Ⅰ薄荷柠檬冰
把你的Lemonade倒入冰格

每格放上一片薄荷叶冻起来

取一粒放水里摇摇

“晶晶亮，透心凉”

这可不是雪碧的专利
Ⅱ水果宾治 Fruit Punch
夏日水果最缤纷

柠檬又是百搭款

给你的Lemonade选几个小伙伴

让它们一起撞击你的味蕾吧
芒果菠萝打成泥

填充进柠檬苏打的气泡里

喝一口

像含了一束清凉的阳光
和柠檬小姐一样

莓果姐妹同属微酸系

这组合那酸爽

专治苦夏
具有提神作用的香草

与柠檬也是绝搭

淡雅的紫色薰衣草

泛着清新的草木香气

为你在手中

搭一瓶避暑山庄
选择障碍症末期患者肿么破

把你爱的果子泡成一壶吧

不过凡事适度

水果也不可贪多
Step 3 — 增味

如果水果联盟

还不能戳中你热焦的心

下面请接好这一个大招

"雪顶苏打"

（Icecream Float）
多少人嫌弃冰淇淋的肥腻

又留恋它的甜醇

不喜柠檬水的尖酸

又渴望它的清凉
何不试试把它们结合起来

平衡之美

尽可放肆品尝
Try sparkling water, and sparkle your summer.

给苏打水一个闪耀的机会，它会点亮你整个夏天
内蒙烩菜
上午宰羊，现在回来拿了块羊腿肉凑活吃点方便的
用料：
适量油
现宰羊肉
葱姜蒜
1勺十三香
1勺姜粉
1勺花椒
1/2汤勺生抽
1/3汤勺老抽
1/2汤勺料酒
小南瓜1个或大的半个南瓜🎃
2个土豆🥔
2根胡萝卜🥕
1根（如果太多回来煮熟冰冻保存）玉米🌽
没过食材开水
2勺盐
没有主食就放土豆粉
做法：
切好食材
倒油放羊肉
翻炒均匀
放入1勺十三香，1勺花椒粉，1勺姜粉翻炒均匀
放入葱姜蒜
1/2汤勺生抽，1/3汤勺老抽，1/2汤勺料酒
颜色看自己，不喜欢深的可以都放生抽
放入土豆，胡萝卜，南瓜翻炒1分钟
倒入开水，放入玉米🌽大火煮开后中小火慢炖约15分钟（北京羊肉15分钟就行；内蒙肉30分钟）中途放2小勺盐，尝尝味道，没有主食的最后5分钟放入土豆粉
吃饭
野蒜鸡蛋馅饼🥙
这个季节每天都能吃到野菜，邻居大爷是个挖野菜爱好者，基本每次挖了野菜都会送我，让我增长了见识、大饱了口福！野蒜鸡蛋馅馅饼，闻着和韭菜鸡蛋差不多、但吃起来更清香，棒棒哒👍
用料：
4个鸡蛋
1斤野蒜苗
500克面粉
根据口轻重放盐
2茶勺香油
1大勺生抽
2茶勺蚝油
做法：
1、把野蒜摘好.
2、蒜头可以留着蘸酱吃.
3、把蒜苗洗干净切好、炒四个鸡蛋、里面放生抽、香油、盐、蚝油混合拌均匀.
4、和面这步没有拍照哦，把馅儿包进面里、电饼铛里放一些油，把馅儿饼放进电饼铛5分钟即可出锅哦，超好吃的，你也试试吧😄👍
鳕鱼豆腐白菜汤
用料：
两块鳕鱼
一块豆腐
翠绿色最好白菜叶子
少许白胡椒粉
少许料酒
适量姜丝
做法：
切好鱼块，备好食材后热锅凉油，先放入姜丝，略微发黄后放入鱼块，不要切太散否则容易散掉。
木铲煎至金黄色表面，放入料酒，加入适量盐，再炒一炒，加豆腐再加凉水，这样更好确定水的量，加白胡椒和鸡精。
白菜叶子铺在凉水上，扣盖子。大火烧开，掀盖，放入盐，出锅！
海鲜泡面
泡面是个神奇的东西，发明的初衷是为了让大家可以很方便地享用美味，不用在寒冷的冬天排着长队等候在面摊前。很多人说：“如果我有更好的选择我还会吃泡面？”可事实是，泡面已经慢慢变成了许多人用以治愈内心的低成本食物。很多时候即使有更好的选择，但就是偏偏怀念那记忆中泡面的味道。
用料：
1个辛拉面饼
1只螃蟹
适量白贝
适量大虾
1个鸡蛋
适量上海青
半罐头冬阴功汤罐头
2个鲍鱼
做法：
洗净海鲜以及蔬菜等食材；准备一口蒸锅，等水烧开后先把螃蟹放进锅内蒸4分钟，接着放入虾，鲍鱼，白蛤蜊蒸2分钟，蒸好后备用
烧一锅水煮泡面，水开后煮约两分钟捞出泡面迅速放入冰水冷却10秒内捞出，装入碗里
用煮泡面的水烫熟上海青，放入面碗里
用一口奶锅加入适量的水，倒入半罐冬阴功汤罐头，煮开，加入适量的盐调味
煎锅倒入少量的油做底，用一个洋葱圈做模具，在洋葱圈内放入鸡蛋，开小火缓慢煎熟鸡蛋，太阳蛋就做好了
把煮好的面汤放倒入装面的碗里，依次摆放上海鲜，太阳蛋，一点大葱片，最后撒上一点芝麻和紫菜碎
完成
桂花酒酿小元宵
秋天桂花飘香的时节来一碗是件很幸福的事情
用料：
2勺酒酿
20克冰糖
100克小元宵
适量桂花
适量藕粉
做法：
水煮开，放入小元宵煮至浮起
放入适量冰糖和酒酿煮开

如果黏稠度可以就不需要加藕粉了，我一般是不放藕粉的，喜欢藕粉的这时候少量冷水化开藕粉慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌防止结块
撒入桂花即可
大猪蹄子的荷花酥
荷花酥 是一道传统宫廷点心，始于南方。清代宫廷很爱荷花酥，在满汉全席中就能看到它的身影，慈禧老佛爷的六十岁寿诞上也宠幸了它。没办法，荷花高洁的身姿和心性，酥皮点心吹弹可破的细致做工，都是彰显皇家威严的上好表现。
用料：
130克面粉
65克水
45克猪油
20克糖粉
若干糯米纸
200克馅料
几滴食用色素
做法：
清水65g溶入15g~20g糖，滴入红色食用色素1~2滴，搅匀后倒入130g低筋粉中，搅拌至无干粉。
将面团用力搓揉至均匀，面团光洁不粘手。

Tips：揉搓面团直至出现手套膜即可。
之后加入8g猪油,包入面团中
搓揉至完全吸收。盖上保鲜膜醒发30分钟备用。

Tips：加入猪油后非常滑，切记不要搭理搓揉，不然容易打滑摔伤。
将面团取出，搓成长条分成15g一个的剂子
将猪油35g均匀的涂抹在案板上，撒入70g低筋粉。

Tips：猪油因为室温不同，状态容易产生变化，建议在空调房中操作，如果室温较高，可以适量较少5g猪油。
撒入70g低筋粉，用刮面刀炒拌至均匀。
用手搓开干油酥直至细腻。

Tips：来回搓开油酥3~4次为宜。
将干油酥搓成长条，分成10g左右的剂子备用
水油皮擀成饺子皮，包入油酥，收口向下按扁。
将面团擀成长方形，叠三折。
撒一些干粉在案板上，面团沾一些干粉，继续擀长，然后再次擀成长条。再次三折，还是蹭一些干粉。

Tips：干粉非常重要，不然在擀面时候容易造成破皮。
最后一次将面团擀开，这样你就有了一块3 + 3 = 6层酥层的面皮了。
如果做双色的荷花酥可以配一块白色的面皮，凉快叠在一起。如果是单色荷花酥，上面那一步完成之后可以对折即可。
面皮刷上蛋液，黏上糯米纸
包入內馅，收口向下。

Tips：糯米纸可以有效地防止露馅现象的发生。
荷花酥需要在面团上方用刀片划出米字，深度刚刚到达馅料处为适宜。
将油锅温度烧至130度，并且控制在130度左右，放入面团3分钟，再将油温升到150度，炸5分钟定型。

Tips：控制温度很重要，130度这个范围非常适合油酥“生长”，所以在初期需要精确控温，让荷花开花。
苏府秘笈之菜肉馄饨
用料：
150克猪油馅
15克生抽
10克料酒
10克蚝油
5克老抽
3克盐
1小勺香油
少许姜末
300克菠菜
一小把韭菜
250克面粉
140-150克清水
少许虾皮、紫菜、香菜
做法：
先将面粉和成面团醒面备用
猪肉馅加入姜末和除盐、香油以外的调味料，搅拌均匀备用。
菠菜清洗干净，焯水剁碎挤干（不要挤得太干）。
菠菜加入肉馅中，加入盐。
加入香油拌匀
韭菜洗净切末，先撒在馅料上面不要拌，避免出水。
醒好的面团直接在切菜板上揉，不用介意之前剁菠菜的汤汁和菜末。（也可以先处理菠菜，用挤出来的菠菜汁和面）
将面团擀成饺子皮大小的圆形，放入搅拌好的馅料。
先捏成半圆形
用拇指在中间挤一下
将两个角重叠捏紧即可
汤碗中加入虾皮、香菜、紫菜和少许生抽和醋，放入煮熟的馄饨和馄饨汤，即可享用美味佳肴啦……
紫薯山药糕（三生三世枕上书无忧糕🌸🌸🌸）
买了模具天天爱折腾。好看漂亮好吃😋
用料：
根铁棍山药2
个紫薯4-5
勺桂花蜜1
做法：
洗干净蒸熟（筷子一戳就破）
拿出来放温热，不然烫掉你的爪爪。
扒皮
继续扒皮
一样的加半勺，捣成泥。
擀面杖捣成泥，勺子在压
一样一样滴
搓成15克小圆球
一样一样滴
放入模具按压，一半一半就成
换个模具花花🌸
不同花花！不同颜色
五花肉香芋焖饭
用料：
250可克五花肉
一大个香芋
750克大米
少许葱花
各少许生抽 耗油 鸡粉 盐 
比平时做饭多一点水
少许蒜蓉
做法：
芋头削皮洗干净切小块，五花肉切丁。所有材料洗净切好备用。
炒锅烧热下五花肉爆出油来
五花肉爆香放入蒜蓉芋头煸炒，如果喜欢吃土豆的也可以放点土豆进去一起煸炒。
芋头煸炒到微微变黄色就可以了。
米洗好加入比平时煮饭稍微多一点的水，然后放入调料 盐 生抽 耗油 鸡粉。
把炒过的五花肉芋头放进电饭锅里一起煮，跟平时煮饭一样的。。
饭好啦！撒上葱花拌匀就可以开吃了。
这锅是加了土豆进去煮的。
开吃啦！