xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土凤梨酥（平底锅版）
凤梨馅儿方子来自Lily私厨，酥皮方子参考自君之

烘焙：皇后钢锅煎炒锅，导热板+小火，15分钟左右 
（参考份量：16块）
用料：
2个凤梨
适量冰糖
适量麦芽糖
90克低筋面粉
35克全脂奶粉
20克糖粉
1/4勺（约1.25克）盐
75克总统黄油
25克鸡蛋
做法：
把菠萝肉切成丝
硬芯单独切成块，放入搅拌机搅成糊
把菠萝丝和硬芯的糊一起放入煎炒锅中，再放入适量冰糖
用中小火慢慢翻炒，直到水分变干，放入适量麦芽糖
炒成浓稠馅状关火。
将炒好的凤梨馅放入容器里冷却备用。
［制作酥皮］黄油切成小块，放入大碗里软化。
软化的黄油，加入糖粉和盐，用打蛋器搅打至颜色发白。
分三次加入鸡蛋，每次都要搅打至蛋液和黄油完全融合。
打发好的黄油呈现蓬松细腻的状态。
加入全脂奶粉，低筋面粉过筛加入。
用刮刀翻拌均匀，成为柔软的面团。（面团放入保鲜袋醒半个小时）
［包馅儿烘烤］冷却的馅和酥皮面团，按照1:1比例分好。比如我制作的30克一个的凤梨酥，就将馅分成15克一个，皮分成15克一个。
取一块酥皮面团，压扁，包入凤梨馅收口。
将包好馅的面团，轻轻捏成长方块形状，放入凤梨酥模具里，用手掌压实，使面团完全贴合模具。
将所有面团都压入模具以后，连同模具一起放入煎炒锅中，小火+导热版烘烤。
为了两面都平整好看，底部略烤定型（约6分左右）就翻面。
约7分钟（根据燃气灶火力大小调整）再翻面，烤至两面金黄色即可出炉。稍冷却后就可以脱模了。
薰衣草柠檬饼干💜雕刻时光的回忆
气味是神奇的存在
闻到某种气味，哪怕转瞬即逝
也会勾起某段美好的回忆
薰衣草的香气
对于我
是大学门口雕刻时光的小饼干
也是暑假在普罗旺斯时的艳阳和微风

实在想念
就自己做一次薰衣草味的饼干吧
沉浸在这舒缓静谧的香气里～
用料：
200克低筋面粉
60克黄油🧈
1个鸡蛋🥚
10克柠檬汁🍋
1/4tsp盐
30克糖粉
10克0卡糖
6克薰衣草
少量开水
做法：
照例，材料全家福👪缺黄油，0卡糖。薰衣草用很少量开水泡开。
黄油隔水软化，分次加入0卡糖，蛋液，搅拌均匀，黄油不要过分软化，能搅拌的动即可
面粉，糖粉，盐，一起过筛，筛入黄油中，加入薰衣草，柠檬水，用手揉均匀。
保鲜膜包一层（避免保鲜膜留下印子），放入模具，没有模具就手工大概整形，放入冰箱冷冻2-3小时
烤箱180度预热🔥 把冷冻面团拿出来，切成喜欢的厚度。
我这个厚度，烤出来是微脆发硬的～我喜欢有点䫀gěn脆的口感☺️
排排坐！我这码的有点密了，因饼干烤时会膨胀一些，但懒得从新挪了… 就这样吧～  

这时烤箱也差不多预热好了，入烤箱，180度，烤20分钟，具体温度和时间自己掌握喔！
都是薰衣草的香气💜 梦幻啊～
我赶脚下厨房需要改进下，不能传竖版图片🙃
酸辣藕丁
之前发过一道酸辣藕丁菜谱，这次换了个方法做，味道同样棒棒哒（里面加了点甜味和麻味），喜欢的，来试试吧😄
用料：
藕
姜
蒜
小葱
干辣椒
料酒
生抽
白糖
白胡椒粉
耗油
芝麻油
花椒
做法：
藕去皮切丁，泡入清水中
姜蒜切丁，小葱切细，干辣椒剪成段，花椒粒洗净沥干水
锅里烧开水，放入藕丁煮两分钟，捞出泡入凉水中一分钟，然后捞出沥干水分
调计：碗里放生抽，耗油，白糖，料酒，白胡椒粉搅拌均匀
热锅下油，小火，放入花椒粒煸香，花椒粒不要，然后放入姜蒜干辣椒和一半的葱段炒出香味
转中火，放入藕丁，翻炒两分钟，转大火，倒入调好的汁，汤汁炒浓后，加适量芝麻油和另一半葱段，翻炒出锅
美味的酸辣藕丁就做好啦~~
鱿鱼炒年糕
用料：
二只鱿鱼
150克年糕
小半个洋葱
一瓶盖料酒
一点点醋
可以混一起的料
1勺韩式辣椒酱
小半勺麻酱
一点点蒜蓉辣酱
一点点椒盐
一点点烧烤料
做法：
鱿鱼年糕焯水(时间短点)
入油放洋葱洋葱超软放鱿鱼炒会儿放料酒和醋
加入年糕炒一下，下入混料，稍微放点水
水收干后放椒盐  烧烤料  出锅
黑芝麻全麦小餐包
既营养又美味！
用料：
150克a高筋面粉
50克a全麦面包粉
15克a奶粉
5mla酵母
30克a白糖
1.5克a盐
15克a熟黑芝麻磨碎
120克a温水
20克b黄油
5克b熟黑芝麻（未磨碎）
少许c全蛋液（刷表面）
做法：
将a中材料混合成团，揉10分钟至面团光滑不粘手，再加入b中材料继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
发酵至2倍大时，取出排气。
分成8份，约52克一份。揉圆，醒发15分钟，就可以整形了。整形后摆入烤盘，放进烤箱二次发酵至2倍大。
取出刷蛋液，烤箱预热180度，烤15分钟即可
牛肉饭
以下一人份～
用料：
100g牛肉片
1小碗米饭
1/4个洋葱
3汤匙，碗汁生抽
3汤匙，碗汁水
0.5汤匙，碗汁糖
2汤匙料酒
做法：
锅内水开（沸腾）后下入肥牛片、2勺料酒，用筷子迅速搅散至稍微变色后马上盛出来。
锅内倒入少许油，放入洋葱丝炒至变软
加入原料中写到的碗汁，调制小火煨至洋葱变成变软（稍微透明的颜色）
加入焯过水的肥牛片，大火翻炒数下，连汤一起盛在米饭上即可
芦笋金针菇培根卷
美味的小菜
用料：
10片培根
适量金针菇
10根芦笋
半个彩椒
适量黑胡椒粉
适量黄油(花生油)
适量盐
做法：
第一步，芦笋切断，金针菇分开，彩椒切条
第二步，用培根把芦笋金针菇彩椒卷在一起，可以用牙签固定
第三步，热锅，放一点黄油，把卷好的培根卷放入锅中，两面煎至金黄，撒点盐，黑胡椒粉
第四步，摆盘，装饰，可以用黑椒汁淋上去即可
芦蒿香菇（春季限定）
春天的鲜-芦蒿
之前一直芦蒿炒豆腐干，今天创新一下“芦蒿香菇”。
我不否认我是肉食动物，但是厚厚的香菇可以吃出肉的口感。
食材只要芦蒿、新鲜香菇、盐就可以把鲜味调出来。
用料：
200克芦蒿
4朵新鲜香菇
适量盐
做法：
芦笋切成段，香菇切成条（不能太细）。起油锅，先炒香菇（炒香菇油不能太少，香菇很吃油），香菇炒熟后盛出（不要放盐）。接着炒芦蒿，放一点油，芦蒿变色放点水盖锅盖小火焖1-2分钟，开盖后锅底稍微有点水，放盐炒匀。最后放香菇拌匀（香菇吃盐），锅底的汤有咸味，香菇放下去后会把锅底汤吸光，这样香菇就有咸味了。
盛出，配碗米饭。芦蒿的清香，香菇的肉味，太好吃了😋。
椰蓉小酥球
日常零食，做法简单不耗时，一口一个，酥脆香甜椰蓉小酥球。
用料：
60克黄油
35克低筋面粉
30克细砂糖
2个蛋黄
20克牛奶
100克椰蓉
做法：
将室温软化的黄油倒入白砂糖高速打至发白。
蛋黄分两次加入，打发均匀。
加入牛奶继续打发。
加入椰蓉。
用刮刀搅拌均匀与椰蓉完全融合。
加入面粉，刮刀搅拌均匀。
用手心轻轻揉成小球，每粒约重8克，放在铺满椰蓉的碟子上。
滚动椰蓉球让其表面均匀沾满椰蓉。
180度预热烤箱，烤20分钟即可。
香喷喷的椰蓉小酥球出炉，椰香和黄油香味浓郁，冷却后更酥脆。
一人干两碗的小白菜虾滑汤
一个人的快手晚饭，有菜有虾有汤，清爽好喝不长胖～
虾滑我是在超市买的现成的挤挤装，第一次吃其实味道很一般，有条件还是自己做虾滑更好。虾滑可以用鱼丸或肉丸替代哦。
用料：
一把小白菜
150g虾滑
少量胡椒粉
1勺蚝油
1小勺料酒
适量盐
适量清水
做法：
一把小白菜洗净切段。
这是我在超市冷冻区买的虾滑，包装很像裱花袋，从末端可以把虾滑挤出来。将虾滑解冻。
烧水，水开后下虾滑和一小勺料酒，等虾滑都飘在表面上，再煮三分钟即可。
放入小白菜，煮两分钟。
加入蚝油、盐、一点胡椒粉和一点味精。不喜欢胡椒粉味道的可以不加，就可以出锅了。
我做的可以用这个碗盛两碗。不想喝这么多汤的可以少放点水。菜和虾滑的量一个人吃是足够的～
全麦紫薯小面包
这款紫薯小面包非常软，健康的紫薯加上全麦香和牛奶香，好吃！

配方中的量适合两个八寸圆模！只做一个的就按照配方的量减半。八寸圆形模具碳钢的不用刷油，阳极的要刷油或者垫油纸防粘。
用料：
250克高筋面粉
70克全麦粉
150克紫薯泥
50克细砂糖
30克全蛋液
175克牛奶（牛奶一定要预留一些，因为紫薯的干或者湿都会直接影响牛奶的用量，如果紫薯蒸出来是比较干的那么牛奶的量相对就会多些，如果紫薯比较湿或者有加了一点点水比较软的那一种，那么牛奶用的量就会比较少）
4克盐
3克酵母
30克黄油
做法：
紫薯我是用压力锅隔水蒸熟的，蒸熟之后我有用粗一点的筛子过筛，过不过筛都行，蒸熟压碎就可以，如果蒸的比较软的或者是加牛奶拌成的紫薯泥的，那配方中的牛奶就一定要预留多一点。
主面团所有材料除黄油之外，其余材料放入厨师机，揉到扩展阶段，再加入黄油揉到完全阶段。
夏天揉面盐，酵母，油都可以后放，用冰渣，用一些小技巧来降低面团的温度。
揉好的面团温度不能高于28度。揉好之后把面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。夏天的话尽量底部有一点点缓慢的回缩即发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩，发酵看状态，没有特定的时间。
一发结束之后给面团轻拍按压排气，排好气之后平均分成16等份，然后盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好之后取一面团擀出气泡，滚圆（不会滚圆的可以看我之前的视频）整形好并列排入八寸模具，碳钢不沾的模具可以不抹油，阳极模具抹上油或者垫油纸。
全部整形好之后进行最后发酵。
在温度35-38度，湿度75%-85%左右的温暖湿润处二发。有发酵箱的放进发酵箱发酵，没有发酵箱的可以借助烤箱二发。烤箱开启发酵功能，温度35度，烤箱没有湿度可以调节，就放碗温水控制湿度，时间暂定40分钟，发酵过程中注意观察状态，发酵都看状态，没有特定时间。发到大概两倍大，表面光滑，手指轻按面团会缓慢回弹.
发酵好之后取出来，上下火190度预热烤箱。
我这个表面没有刷蛋液，也没有任何装饰。
放入充分预热好的烤箱，上下火180度烘烤10分钟后转下火180度上火160度继续烘烤10分钟。我的烤箱这个温度和时间出来表面刚好，如果烤箱温度比较高的可以适当根据自己的来调节，也可以表面盖锡纸，我这个刚好不用盖。
时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。
烘烤完成出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
健康的紫薯，麦香味和奶香味，还是超级软的软妹子
好吃还易整形
懒人版葱油焖鸡
今天我们要分享的是懒人版葱油焖鸡做法，不用整只鸡，我们就用鸡腿来做这道好吃的葱油焖鸡。
用料：
5只鸡腿
1勺料酒
2勺生抽
1勺白砂糖
3根葱
1勺老抽
少许胡椒粉
1勺蚝油
少许食盐
1勺面粉
做法：
准备好食材: 把新鲜的鸡腿放到清水里清洗干净
用刀把清洗干净的鸡腿剁成小块
鸡腿剁好后放入一个大盆中，加一勺面粉，用手抓洗几遍，因为面粉有粘性，能把鸡腿中的血污清洗干净，抓匀后先用清水清洗一次，然后用温水把鸡肉浸泡15分钟，继续把鸡腿里的血水浸泡掉，15分钟后，用清水再把鸡腿清洗几次，直到加水变得清澈，控干水分捞出。
加一勺料酒去腥，两勺生抽调味，一勺老抽上色，一勺蚝油，一勺白砂糖提鲜，适量的食盐，少许胡椒粉增香，用手抓均匀，腌制20分钟，让鸡肉充分入味。
腌制鸡肉的时间，切点配菜：
生姜切片
香葱切长段
砂锅放少许食用油，把姜片铺在底部，葱段铺在姜片上面
把腌制好的鸡块铺在葱段上面，把腌制鸡块的汤汁也倒入
盖上盖子，开中火焖20分钟
中途打开盖子，用勺子翻一下，让鸡肉块瘦肉均匀，20分钟后转大火，把汤汁收一下，汤汁浓稠后加几滴香油增香，提亮菜品，搅拌均匀，最后撒上葱花，美味即成。
懒人版葱油焖鸡就做好了，鸡肉嫩滑爽口，葱香味十足，非常下饭，看着都要流口水了
乐活教主的美食之——四川水煮鱼
国庆家庭聚餐的时候，我做了一个水煮鱼。平时大部分清淡，偶尔吃吃辣的觉得蛮好吃，毕竟，我是四川人。哈哈～ 

使用工具：家中常用厨具
操作时间：30分钟左右
用料：
主料：鲜鱼片250克
配料：黄/黑豆芽各200克
腌料：盐2克、料酒5克、淀粉3克、蛋清1个
其它调辅料：姜片15克、蒜片20克、大葱段50克、干辣椒5克、郫县豆瓣50克、多力菜籽油40克、火锅底料50克、辣椒粉5克、花椒粉1克、香菜10克、盐3克
做法：
豆芽自己发的，去根、去壳、洗净。
鱼片加盐2克、料酒5克、淀粉3克、蛋清1个，抓匀，腌15分钟。
一个人吃，图方便叮咚买的鲜鱼片。
腌鱼片时，水烧开，下豆芽煮3分钟，煮熟捞出铺在盆底。去壳后发现黄豆芽、黑豆芽完全一样嘛～
姜蒜洗净，切片。大葱洗净切段。干辣椒洗净切段。
热锅冷油，到了30克左右菜籽油。后面还要放火锅底料，装盆时还要淋油，所以不用放太多油。
下姜蒜片、大葱段、干辣椒爆香，郫县豆瓣炒出红油。
倒了大概800克左右开水
加50克火锅底料，放多少自己调整。
水开后下鱼片，用筷子拨散，煮30秒～1分钟，鱼片比较薄，厚的鱼片可煮2-3分钟。煮好尝下咸淡，我撒了3克左右盐。
装盆，撒上辣椒粉、花椒粉，淋了10克左右热油。
撒上香菜段
来一片，又薄又嫩～
肉末香干炒毛豆
用料：
克毛豆
克肉末
块豆干
做法：
热锅入油，炒肉末至变色，放香干和毛豆一起炒
煎蟹饼（crab cakes）
我们家经常会出现螃蟹吃剩下的情况
这个时候都是奶奶拆蟹肉来煎蛋吃
突然间想到 凹个造型 换个西式点的吃法吧
于是就有了crab cakes
其实 就是换了个形式的螃蟹煎蛋哈哈哈~
用料：
500g螃蟹肉
2个鸡蛋
半个洋葱
蛋黄酱
黄芥末
盐
柠檬汁
做法：
螃蟹拆出肉
洋葱切碎（白洋葱更好~）
炒到焦黄半透明状
加入蛋、蛋黄酱、黄芥末、盐、柠檬汁

拌匀的样子~
用平底锅小心煎熟就好啦
我没拍图你们脑补一下好不好😂
直接沾柠檬汁
或者蛋黄酱
是拉差辣酱
希腊酸奶
都很棒哟~
剁椒炒秋葵
用料：
秋葵
油
蒜
剁椒
盐
蚝油
做法：
第一步锅中放油，多点没事
第二步，放蒜，炒出蒜香味
第三步，放秋葵
第四步，放一点蚝油
第五步，加入剁椒和盐，剁椒本身就有咸味口轻的人可以不放盐
完成
粤北碱水粽
快到端午时节，超市各种粽子，但都没有吸引我这个孕妇，我很想吃的是我们家乡的粽子，无论咸肉粽还是碱水甜粽，都是放碱水的～特别结实耐放，口感Q弹，外面买不到的。配料也是非常地方的，外面的粽子一般都用绿豆咸鸭蛋，我们家乡用红豆花生，很香，很糯糯！
下面的分量做了两种粽：
3斤米大约30条左右大长咸肉粽
1斤米做了20条小小的碱水粽
用料：
克20食用碱
克2000糯米
一盘（大概2斤）五花肉
克300（可多可少，随你）红豆
300（可多可少，随你）花生
适量五香粉，陈皮，盐，老抽花生油（用来调五花肉的味道）
3叠+一扎咸草粽叶和绑粽子的咸草
一碗温水（用来兑碱粉的）
做法：
「准备工作」提前一晚把花生和红豆泡一下，五花肉放五香粉，盐，油，陈皮末腌制，糯米泡4-5个小时.粽叶买的干的包之前用开水煮软，用冷水洗干净泡着待用……）
「最后阶段」1.粽叶捞起（带点水不怕，更好重叠不漏米）2.糯米捞起沥水，用兑好的碱水（20克碱，一碗水）将糯米拌匀，糯米马上又白色变浅黄色（我是一碗水用在4斤米上，做咸肉粽的米少放点，做碱水粽的多放点）。3把花生和红豆沥干水，和糯米一起混合，放入小量盐调味，搅拌均匀就可以包粽子了。
Ps:碱水粽就单纯碱水和糯米，不用放盐～
包咸肉粽当然是加入一块腌制好的五花肉在中间了！
包的过程，放米，放猪肉，放米，包住，绑紧，放锅内大火烧开，小火慢煮！
咸肉粽记得下锅时在水里撒入盐！
压力锅煮碱水粽，放水浸没粽子，压30分钟就可以出锅。
碱水粽配自家采d真材实料的冬蜜，真的Q弹甜得超香浓！
咸肉粽用天然气煲4-5个小时，水一定要浸没粽子，水煮着少了要加点水继续煮。
新年创意菜-腰果黄瓜海带丝
其实是消耗买了太多的坚果们～
后来看见海带就临时起意一起炒了😁
腰果也可换成其他的坚果，味道都错不了✌️
用料：
一大把腰果
适量海带丝
1根黄瓜
适量生抽
做法：
准备腰果，黄瓜切片，海带丝焯水
先把腰果在热油中稍微炸一下，捞出控油
锅中放油炒海带，放生抽调味，少加一点水，稍煮
待水差不多收干时放黄瓜片，不用炒太久，保持口感爽脆
最后关火放腰果，完成～
冰皮月饼
我也学了一下，冰皮月饼的制作
用料：
适量冰皮粉
适量馅料
做法：
冰皮蒸一下
放凉揉均匀
香肠炒方便面
附近开过一个短命的 泡面食堂，大概3个月就关门大吉了。

一直都不理解一碗泡面也要出去吃是一种什么样的情怀和仪式感。

后来听说是网红饭店就释怀了，
我这2G网速肯定追不上5G的网红。😂😂
用料：
2包方便面
2个鸡蛋
随意香肠
1把菠菜
5朵香菇
2勺生抽
2勺老抽
做法：
鸡蛋炒熟备用
煮面锅里直接汆烫小菠菜，过凉水，挤干备用
方便面煮好后放两勺老抽拌匀，拌匀
我用的是纯肉的萨拉米肠，里面油脂特别多，直接炒出来就够用了。炒普通香肠要放油
放入香菇炒至微微出水，大小明显缩水
放入菠菜+鸡蛋，炒匀
放入方便面+生抽，炒匀，完成
烟熏火腿孜然土豆盖浇稀饭
就近取材，融合熟悉口味的一人食
用料：
1个土豆
2切片烟熏火腿
1人量白米
0.5勺孜然
10克盐
做法：
淘米，煮白米稀饭。看心情调节水量多少控制干稀。
土豆切小小块。放油下锅翻炒2分钟左右，加入大半碗水，半勺盐，盖上锅盖。（趁这个时间切火腿成小丁）锅内水收得差不多时，加入孜然粉，表面沾染即可，迅速翻炒。至锅底有少量粘黏时熄火。
稀饭、火腿和土豆摆个“碗”。
芥蓝沙茶炒牛肉
用料：
牛肉
沙茶酱
姜丝
生抽
淀粉
油
做法：
1:牛肉用厨房纸巾吸干血水，（是为了炒的时候出过多血水影响口感）吸干血水后剔出筋逆纹理切片。                                                                           2:姜切丝，适量的油，生抽，淀粉，沙茶酱（我试过不同产地品牌，个人感觉还是汕头地区产的做出来味道最好）
用个大点的碗，放入所有食材，带个手套抓腌均匀，（腌制时间要取决牛肉的部位决定，时间从20分钟-2小时，怕牛肉气味重可以添加适量料酒，想增加牛肉更嫩滑，可以添加一点蛋清，我家妹妹对鸡蛋严重过敏，就下了适量淀粉，没下蛋清）
芥蓝斜切
热锅下少量油烧热炒芥蓝，炒7成熟出锅，菜出锅也有热度，一会还有放入热牛肉，等吃的时候熟度刚刚好。（炒芥蓝油不用多啊，一会牛肉的油多，盖上面会足够）
出锅装盘
热锅下油，大火烧很热很热下牛肉，牛肉需要大火快速翻炒出锅，时间长了牛肉会老，口感不好。（牛肉提前腌制过，所以啥料都不需要补充，喜欢吃鸡精或味精的自己下，配方里没下的哦，原料好无需下这些，再说这玩意吃多了对身体也没啥好处）
把炒好的牛肉放入芥蓝上就可上桌了。
原香盐焗玉米蛋黄拌
昨天承诺嗒！今天更菜谱！依旧是宿舍早晨，依旧是楼下微波炉！自己做个玉米料理，不用啃，大口吃！还能调味！开心！
用料：
一根鲜玉米
玉米叶（最好是买玉米时候带的）
少许盐
一个鸡蛋
或者自己喜欢的梅子粉、芝士都行黑胡椒
做法：
玉米叶扒开，留下大片完整的洗干净，玉米洗干净，玉米须留着
将玉米须放在碗底部，再铺一层玉米叶垫在玉米须上，之后将玉米粒掰下来
将水倒入玉米粒，水与玉米粒齐平即可，撒入一些盐，少量即可（之后水会变干，就会咸）再取几片玉米叶，盖在玉米粒上，入微波炉5分钟。5分钟后取出吃，翻动一下，检查是否熟透，差不多变的颜色有些水透感的时候开始调味，加入胡椒粉等，再入微波炉，等水只剩三分之一时，在玉米粒中挪出一个小凹，将鸡蛋打入，放微波炉1分钟左右。
完成！
将蛋黄搅匀效果！好吃！
纤体健康零食豆渣香蕉能量棒
做完豆腐剩下来的豆渣，营养超高。含有丰富的食物纤维，具有润肠通便的功效，可以预防便秘的发生；含有丰富的粗蛋白质和钙元素，可以有效的提高身体的免疫力和抵抗力，防止骨质疏松的发生。对于血糖影响小，减肥也可以吃哦。
很多帖子都是豆渣来做饼，也很美味。做成能量棒更好保存，同时饿了来做个小零食热量也不算太高。加入种子食物，健怡餐蛋白粉，生香蕉，维生素矿物质丰富。巧克力味增肌功能粉调味。

美味又健康
用料：
4根生香蕉
20克各种种子食物（南瓜子，葵花籽，西瓜仁，核桃，腰果，杏仁，鹰嘴豆）
2.5勺健怡餐（优质蛋白粉，可用全麦粉代替）
1勺巧克力味增肌功能粉
少量（热量高）薯干（甜味果干，葡萄干）
1个鸡蛋
350克做豆腐余下的豆渣
1勺橄榄油
做法：
购买的没有经过化学催熟的香蕉，等不及想要吃啦，正好做完豆腐，剩了一些豆渣，就想着做能量棒。
在微波炉加热
一分钟一分钟的加热，看这个香蕉的颜色全部都黑了，那就是基本上可以用了。
3次之后，可以啦，香蕉的香味溢出来，特别的清甜，跟在超市里买到的经过化学催熟的香蕉有很大的差别，太喜欢了
剥开皮之后又忍不住吃了点
剥皮后放入碗里备用。
捣烂，做成香蕉泥备用
开始加料，红薯干
切丁
南瓜子西瓜仁瓜子，Omega3含量丰富的种子食物
加上其他坚果，一起放入烤箱，150度烤5分钟
豆渣，种子，香蕉泥，健怡餐，巧克力味功能包准备到位
加入2.5勺可以作为营养早餐的健怡餐，小分子豌豆蛋白不怕转基因风险也不担心过敏，酵素益生菌，还含有丰富DHA太适合宝宝啦
这一步可以替换为（糖等调味）巧克力味增肌功能粉调味，美味可可豆，加入了健康且提供能量的成分，椰子油（提炼出的中链三酸甘油脂）左旋麸醯胺酸及支链氨基酸。作为能量棒太友好了，运动后来一根棒棒的。
加入坚果
种子和薯干
加入橄榄油
加入豆渣搅拌均匀
搅拌后的成品，豆腐后的豆渣松散
加入香蕉泥，打入鸡蛋
搅拌后可以成型
放入烤盘
烤箱180下层烤5分钟，再移到上层烤5分钟
切块，然后再烤让便于成型
烤后变硬一些冷却后可以装袋
卤花生炒黄瓜丁
用料：
1根黄瓜
小半碗卤花生
适量姜蒜辣椒
1勺生抽
少许糖
做法：
花生加盐、八角、香叶、糖卤煮熟烂备用。黄瓜切丁。
热锅倒油放姜蒜
放黄瓜翻炒
加花生，盐适量翻炒
加辣椒
加生抽，少许糖，炒匀即可。
盛盘！撒葱花！
下酒配粥都挺好！
网红猪油渣零食，超简单做法，麻辣咸香倍下饭
今天我们就用猪油渣来做一道美食，既可以当菜也可以当零食吃，麻辣酥脆超下饭，也不觉得油腻，喜欢吃辣条的朋友肯定都喜欢，味道比辣条更香，做法超级简单，即使初学做菜者都能一次性做成功，下面就来看看百变猪油渣的新做法吧。
用料：
一碗猪油渣
各一勺郫县豆瓣酱、红油豆豉
适量盐、白糖、鸡粉、孜然粉、胡椒粉
2个干红椒
各一把花椒、麻椒
一勺酱油
少许食用油
做法：
调制好料汁，将一勺郫县豆瓣酱和一勺红油豆豉放入碗中，加少量的食盐和白糖提鲜，丢几粒鸡粉，加一勺酱油调味，搅拌均匀后备用。
选取一小块洋葱，切成丁备用，也可以加点火腿肠或者土豆丁（炸过的土豆）搭配使用。
小火上锅，加入适量的食用油，紧接着放入一把花椒和麻椒，慢慢炸出香味后捞出颗粒扔掉，红椒段煸炒，接着倒入调好的料汁，炒出红油，这时糖也融化了，倒入洋葱丁翻炒，再将刚炸好的猪油渣倒进去翻炒几下，使其均匀的裹上料汁，关火出锅。
关火前撒入适量的孜然粉和胡椒粉调味，这时猪油渣还能保持住酥脆，伴着麻辣咸香的料汁，甜咸适中超下饭。
还可以风干后当小零食吃，简直是好吃又实惠。
牛奶鸡蛋羹
又香又嫩，入口即化！
用料：
250g牛奶
两个鸡蛋
少许白糖
做法：
鸡蛋加入白糖，打散。
鸡蛋打散后，边搅拌边加入牛奶，搅匀。
搅拌均匀后上面蒙一层保鲜膜，放入锅中，开水隔水炖10-15分钟。
完成！上面可以撒一些自己喜欢吃的干果。
超简单的香蕉冰淇淋
很多人喜欢吃冰淇淋，经常买又很贵，自己做又怕麻烦，所以一步完成超级简单的冰淇淋，无任何添加，好吃又健康。
用料：
若干根香蕉
做法：
香蕉冷冻后切碎，可以用破壁机打成冰淇淋，没有料理机，破壁机也可以用刀切碎后按压成泥壮，香蕉本身就是很容易成泥的
完成了
没有造型，不太好看，但是味道是一样的，很好吃
蔬菜鸡蛋炒饭
怀孕之后，就变得对炒饭格外有欲望
用料：
1个饭团米饭
1个鸡蛋
1/5根胡萝卜
1/5根青瓜
1/6个洋葱
半勺酱油
少许盐
做法：
我的饭团，从冷冻拿出来后差不多三个小时自己化开了，平时我着急会微波解冻1分钟（微波解冻的时候去除保鲜膜，放在可以微信的容器里）
胡萝卜，青瓜，洋葱切小丁，备好一个鸡蛋
把菜丁下入热油锅中大火翻炒一分钟
将鸡蛋直接打入锅中，调成中小火。
用锅铲直接将蛋铲开，和菜丁一起翻炒
鸡蛋炒至基本凝固
加入米饭，继续炒匀
加入半小勺酱油，翻炒片刻
再加入少许清水，继续炒均匀
水份吸收差不多了，再加入少许的盐，炒匀
香喷喷的炒饭出锅了
飙汁牛肉馅
洋葱和牛肉是对好CP，做馅不用放一滴水，却汁水满满～～～
用料：
450克（去筋膜）牛里脊/牛肉糜
350-400克（新手用350克）洋葱
25克生抽
15克老抽
5克盐
10克蚝油
2克（适量）白胡椒粉
1克（适量）花椒粉
1克（适量）五香粉
20克芝麻油
做法：
洋葱洗净切大块，入主锅4秒/速度6切碎；

※白洋葱和紫洋葱都可以，根据自家喜好选择；
※如果洋葱减量，切碎的时间需要调整一下，不要切太碎了；
将切碎的洋葱过滤出洋葱汁备用；
牛里脊洗净去筋膜，切片，入主锅，Turbo键2-4秒，具体时间视牛肉情况自行选择，我一般是2秒打完看一下，再决定接下来打
5秒、1秒还是2秒；


※牛肉，一定要选牛比较嫩的部位，牛的小里脊为佳，或者直接买现成的牛肉糜；
放入25克生抽、15克老抽、5克盐、2克白胡椒粉、1克花椒粉、1克五香粉，设置2分钟/反转速度3搅打；
搅打的过程中分次加入洋葱汁；
最后30秒左右，打开称重功能，加入20克芝麻油；
2分钟搅打上劲的牛肉馅，是不是很赞？
洋葱碎也不要浪费了哦，加进来，30秒/反转速度3混合；
分分钟搞定一锅馅，包饺子、包包子、包煎饼都可以；
倒出馅后，如果刀头有馅残留，不要花时间去刮，直接设置2秒/速度5（6、7、8都行），让它自己甩到锅壁，再刮出来，我用平底不粘锅上用的硅胶铲，很好刮；
做好的馅，放入冰箱冷藏备用；
海鲜疙瘩汤
用料：
20个蛤蜊
20个蛏子
20个扇贝
3个海兔子(比管鱼)
20个鲜虾
2个鸡蛋
大半碗面
适量水
做法：
蛤蜊.蛏子泡水里,洗净
扇贝去壳去沙袋备用
海兔子去软骨,去皮,切段备用
鲜虾取肉,去虾线备用
鸡蛋1个清和蛋黄分离备用
锅放上水,加入蛤蜊,蛏子,扇贝,海兔子
烧开去掉表面的浮沫
把海鲜捞出,清汤备用
锅开1分钟就可以,太久肉会老
面放大碗里,加一个蛋清,右手成龙爪手状,快速顺时针转动,形成疙瘩.如果粉状比较多,淋一点水继续搅动

水每次淋一点就可以,大概也就一汤匙那么多
蛋黄和另外一个鸡蛋打匀,加点料酒去腥,加点盐,备用
蛤蜊蛏子只取肉

和扇贝肉,海兔子段一起备用
起锅,加一点油,用一点葱花炝锅.

倒入开始熬的海鲜汤,锅开后倒入面疙瘩,每次倒一点,然后汤勺速度搅拌,防止黏在一起
等锅开加入海鲜肉和鲜虾

加入盐.不要加鸡精!!!!
等锅开后1分钟,淋入鸡蛋液,搅匀关火,撒上点香油.盛碗里就可以吃了
【梅雨季好伴侣】五指毛桃炖鸡汤—电压力锅版
五指毛桃炖鸡汤

🥢 健脾补肺，行气利湿
🥄 用料简单，快手出汤
☔️ 梅雨季节好伴侣😋

五指毛桃，全因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。

五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功，岭南地区的中医或少数民族民间医生常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。
用料：
900-1250克鸡
25克五指毛桃
5-10克虫草花
10克薏米
1勺料酒
3片姜
1根葱
2小勺盐
1000毫升农夫山泉水
做法：
五指毛桃（右）和薏米提前30分钟浸泡。
虫草花提前15分钟浸泡。
鸡肉洗净放入冷水，焯水去血，加2片姜和半根葱，再加一小勺料酒去腥。
水沸腾后2分钟取出放干净碗备用。
将浸泡完毕的素材，剩下的葱和姜片，滴一点料酒和洗净焯水的鸡肉一次性放进电压力锅中，加入1000ml-1200ml农夫山泉（一般纯净水就好）。
（若是美的电压力锅）电压力锅功能选择“煲汤”模式，全入味调整为“浓香”，即可进入懒人模式了😊
吃点桑葚等待
撸猫一起等待🐈
大概1小时后带着浓郁奶香味的鸡汤就完成啦，出汤前撒上2小勺盐就好狸🥂
黑糖核桃吐司
擀卷裹了黑糖烤完有爆浆美滋滋


冬天大水量面团撸起来啊！！


千代田1斤吐司模/450g吐司模 一个
用料：
250g王后吐司粉
4g干酵母
50g黑糖糖浆
160g水
10g黄油
3g盐
75g核桃
适量裹入用黑糖
做法：
除核桃，黄油，盐，裹入黑糖以外所有原料投入面包机揉至拓展状态
加入黄油和盐打面至完全

加入烤香切碎的核桃揉均匀

一发至两倍大

裹入用黑糖切小粒待用
一发完毕

面团排气两次擀卷

第二次擀卷放上适量黑糖粒

入模二发、预热烤箱

烤箱上火180° 下火200° 烤35-40分钟
出炉脱模晾凉至手温密封保存
西兰花炒鸡肉
这道菜叫做“小幸福”。

它是我老公在我的指导下，亲自下厨给我特别定做的（我的减肥之旅专享）。
西兰花是低热量食物，富含矿物质，蛋白质，有助肝脏解毒，是抗癌中的蔬菜之王，此外它还有着超强的减肥功力。减肥多吃西兰花不只是帮助你减肥，还能有效助你排毒，预防癌症哦😊

好囖，废话不多说，开始做菜了喂~
用料：
1朵西兰花
1块鸡胸肉
适量生抽/油/盐/耗油
两片姜
1勺淀粉
做法：
鸡胸肉切小块，姜切丝。
西兰花切小朵用清水加少许盐浸泡15分钟，捞出洗干净。
鸡肉块放碗用姜丝，盐、生抽、生粉适量拌匀腌一会。
锅水煮开加少许盐几滳油，下入西兰花变色马上捞出过一下冷水，控干备用。
锅热下油，放入鸡肉块炒出香味。炒至微黄调入少许盐，翻炒匀。
放入西兰花，翻炒匀，调入适量蚝油，淋入水淀粉大火收汁即可出锅。
玉溪凉米线的灵魂-秘制酸汤
夏天到了，一碗酸甜可口的凉米线非常的解暑。云南小吃地域区别比较大，光凉米线都有很多种口味！大理的卤汁凉米线，版纳的傣味舂米干，昭通的偏川味麻辣凉米线各有各的特色。而今天要介绍的是玉溪口味的灵魂-秘制酸汤的做法，学会以后准备好米线，豌豆粉，韭菜，秘制辣椒油就能带去踏青咯！
用料：
红糖
白醋
通海（加料）酱油
姜
蒜
盐
做法：
姜蒜放入料理机加少量的水打成绒状，具体量根据要配的糖醋汁总量来定。图示用了半个多头蒜，拇指大的姜，可以做12人份的醋。
红糖（用黄糖，白糖，冰糖都可以）放入水中煮开，这一步的原则就是尝起来要够甜但不能齁。12人份的醋大约用三个大碗满碗的水来勾兑。
甜味合适以后加入醋和盐，可以放少许通海酱油提色和味，量的话也是得靠嘴尝（注意如果放的是白醋，要等煮开，醋味挥发一下再尝，吸的时候小心不要被醋熏到哟！）

味道ok以后，放入打好的姜蒜沫，静置放凉即可食用。这种方法勾兑的酸汤，常温密封，阴凉地方可储存2周左右的哟！
节节高升
鲮鱼滑酿竹荪～悦妈的朋友们给它取了个响亮的名字～节节高升😄谢谢大家😊
用料：
竹荪
鲮鱼
小葱
枸杞
盐
生抽
油
淀粉
胡椒粉
做法：
竹荪干品
加清水泡发
鲮鱼皮肉分离
鲮鱼肉
弃鲮鱼皮，做这道菜，只取肉的部分哈。
鲮鱼肉剁碎，加适量葱花、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、油，搅拌均匀。
再把鲮鱼肉放入一个较深的容器里，拿筷子顺时针搅拌上劲。
不停地搅～搅～搅。
如图就差不多了。
泡好的竹荪，清洗两遍捞起备用。小葱切去葱白，取绿色部分，放开水锅里烫软捞起，备用。
竹荪头切开，把鲮鱼滑酿进去，小心翼翼哈，温柔一点，太暴力的话会把竹荪撑破的～
拿三条小葱苗分别在酿好的竹荪上、中、下、捆三下，如图所示～像莲藕的样子有木有～
依次慢慢酿好其他的竹荪，捆好，然后摆盘 ，点缀上枸杞子。
水烧开后，放入酿好的竹荪，大火蒸8分钟。
一次性加足蒸锅的水，中途不要揭盖哈。
另起一锅，倒一点油，用淀粉加适量水，生抽，调一个薄薄的芡汁，浇在蒸好的竹荪上面～搞定！
颜值担当～
完美～鲜啊～
编写一个菜谱不容易啊，写得不好的地方，还请厨友们海涵～
婴儿胡萝卜瘦肉粥
淏宝儿不喜欢吃鸡蛋，蛋花粥不受欢迎，淏宝儿喜欢吃肉肉，所以我想着做肉沫粥最省事，再加点蔬菜，荤素搭配，营养均衡。
用料：
根胡萝卜四分之一
20克瘦肉
50克大米
做法：
胡萝卜四分之一根就好，去皮切沫，尽量细些。
猪里脊肉打碎成肉泥，锅内放点核桃油，放肉沫翻炒，再放入胡萝卜沫翻炒均匀，一起倒入淘好的大米里面，加入适当的水，电饭锅按熬粥即可。熟了之后可以放一勺肉松进去搅拌后特别香哟！淏宝超级爱吃！
家庭版四季烤麸-跟上海馆子一个味道
在纽约的时候，楼下有家上海馆子，经常打包他家的烤麸，不然就是叫一笼汤包配一碟烤麸～后来，在馆子里吃过的都研究出做法自己回家搞了。
用料：
2大块，切成2cm方块烤麸
30g黄花菜
1碗木耳
20个小香菇
1小碗去皮花生米
2个八角
6片鲜姜片
80g冰糖
3勺老抽
2勺生抽
2克盐
30g左右香油
做法：
1⃣️锅内下素油，小火煸香八角和姜片，然后把烤麸一起煸炒。
2⃣️烤麸煸炒到有点发黄，加入香菇一起煸炒，加入老抽、生抽、冰糖，炒匀后加水炖煮20分钟。
3⃣️加入木耳翻炒5分钟左右，加入黄花、花生米，一起翻炒，加盐，如果觉得甜度不够，再放些糖。
4⃣️煸炒到把水分尽量炒干，顺锅边把香油倒入，再翻炒一会儿，出锅、放凉，就可以装盘了。
砂锅煲猪蹄
完全不油腻猪蹄，吃一口就会终身爱上的味儿😋
用料：
3只猪蹄
5片姜
3勺料酒
少许油
适量酱油
适量盐
6瓣蒜
2个八角
3个小米椒
半个洋葱
2根葱
2勺蚝油
适量十三香
适量鸡精
做法：
猪脚洗干净装盆 用十三香 料酒 盐 鸡精 蚝油 酱油腌制半小时左右
然后准备好一个砂锅 里面切入姜片 洋葱 大蒜 小米椒 大葱  瘦肉
锅中倒油，切几个小米椒跟生姜，然后把腌好的猪脚用筷子夹出来放入锅中翻炒
腌制猪脚的料放旁边 待用
猪脚炒熟后倒入待用的料汁+加入少许水 要盖过猪脚 然后盖上锅盖大火转小火 
闷到这个色后 也差不多收汁
收汁后就是这个样子啦
然后把猪脚倒入砂锅
如图
砂锅里面加入水跟大葱 盖上砂锅盖焖到水收汁
煮好啦😋Q弹爽滑的猪脚煲
隔屏闻香♨️
最后：如果不够味可以淋一点蒸鱼豉油调味上色😋
柠檬薄荷茶
ORANGE & MINT TEA  
from Jamie's 30 minute meals
仅记录饮品 （侵删）
用料：
1小把新鲜薄荷
半个橙子
适量（可选）蜂蜜
可选冰块
做法：
薄荷叶放入杯中或茶壶中。用削皮刀把一半橙子的橙皮刮成薄片放入。
倒入热水，加冰块后再加蜂蜜
总也不够吃的海肠捞饭
现在海肠简直贵的不像话🤬🤬，还经常没有货，好在认识乳山客户，给弄到了2斤，之前外派烟台工作的时候，特别喜欢吃，一直心心念念的，今天可以满足味蕾的需求啦😋
用料：
250克净海肠
100克韭菜
100克肉馅
1根小葱
1片姜
2勺蚝油
1勺老抽
10克白糖
1大碗白米饭
做法：
蚝油老抽白糖加点水调成料汁
海肠剪开一头，把针挤出（这一步没拍），用筷子从另一头慢慢捅到另一头，把内脏全部洗干净，我买的是净膛的，但还是要翻过来洗干净的
锅内烧开水关火，把洗好的海肠放进去烫10秒赶紧捞出来控水，否则就老了哈
怕热水的余温让海肠变老，用凉水冲凉，切成碎段（这一步没拍）
五花肉，葱，姜用绞肉机搅碎
不要搅成泥哈，搅碎了就行，我是偷懒，用刀切碎最好
韭菜切碎，再切一点葱花
平底锅加热，冷油下肉碎滑熟
调好的料汁下锅
略翻一下，下韭菜快炒1分钟
加半碗水大火烧开
下切碎的海肠快速翻匀关火
好啦，连汤加料浇到米饭上开吃吧🤓
白汁芝士烟肉意面
简单快手的意面，不到二十分钟内完成。
用料：
一条肠仔
适量花甲
一个面
二汤匙白汁芝士烟肉酱
做法：
把面煮开，捞上来放在碟中。
把肠仔切成小块。
把肠仔和花甲一起炒熟，最后把白汁芝士烟肉酱加在上面。
火腿焖笋
前几天我参加头条的抽奖，运气不错，中了一袋云南宣威火腿，于是今天晚餐用它做了一盘“火腿焖笋”。

宣威火腿，也就是“云腿”，因产地在云南东北的宣威而得名。虽然我是东北人，也知道金华火腿、宣威火腿的大名。中国人吃火腿有一千多年的历史了，以往是皇帝的贡品，在清朝的时候远销至日本和东南亚，广受欢迎。

宣威当地寒凉的山地气候，适合腌制腊肉类的食品，尤其从每年霜降之后，到次年立春之前，更是制作火腿的最佳季节。整个制作过程要历时半年，从把猪后腿切割成琵琶形，洗净后用盐反复用力揉搓，让盐均匀深入肉中，然后再进行腌制、整形、发酵等八十几道工序，让肉质逐渐风干，自然成熟，发散出香味。

火腿中含有大量的蛋白质、脂肪，多种维生素和矿物质。中医认为它有养胃生津、益肾壮阳、愈合创口等功效。

好的宣威火腿，切片后肉色是鲜艳的玫瑰红，红白分明，咸中带甜，肥肉肥而不腻。口感比普通肉类劲道，搭配脆嫩的宝塔笋，非常下饭，接下来一起看看做法吧。
用料：
50克火腿
300克宝塔笋
少许植物油
少许白糖
少许盐
少许葱花儿
做法：
取适量切成薄片的火腿。大块的火腿比较干硬，用菜刀很难切，要用切片机切成薄片，再炖的话更容易炖烂。
将宝塔笋洗净，切段，太粗的话从中间剖成2瓣或4瓣，更容易入味。
把宝塔笋放入沸水中，煮10分钟后捞出，用冷水浸泡一会儿。一般袋装的宝塔笋都是浸泡在柠檬酸液体里保存，如果直接吃会有酸味，这样煮一下，一是去除酸味，二是去除妨碍钙质吸收的草酸，另外也更容易消化吸收。
锅中倒少许植物油，爆香葱花后，倒入火腿片翻炒开。
倒入沥净的宝塔笋，和火腿片炒匀。
加入水和少许糖，刚没过表面，开中火炖10分钟左右。加了糖的火腿更容易焖软，味道也更鲜美。
收尽汤汁，然后尝一下味道，加入少许盐调匀。不同火腿的咸度不一样，不要盲目加盐，太咸就不好吃了。
盛出即可。出锅前我盛出一部分，剩余的又加了少许辣椒粉，香辣味的也很好吃。
成品图
成品图
菠萝芒果果酱
配方来自《蓝带甜点师的纯手工果酱》，金黄色的果酱特别诱人，瓶盖一打开一股热带风情扑面而来哦！！书中的配方用了香草和肉桂，八角什么的，我怕俺家小唐不喜欢就没有放，喜欢尝试的厨友可以试试看，我会在配料表里写上！！
用料：
一根肉桂棒
750克  净重菠萝
250克  净重芒果
500克糖
30克苹果果胶
少许八角
一根香草荚
1个（榨汁）柠檬
做法：
芒果去皮，菠萝去皮，去钉眼，去中间的硬芯，切大小均匀的丁。
和糖，香料，柠檬汁一起放入锅中，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制一晚上。
装果酱的玻璃瓶，放到蒸锅里蒸，水开后蒸上15到20分钟。蒸好后不要打开锅盖，等果酱煮好以后再开锅盖，去瓶子，直接装瓶，减少污染的机会，果酱的保存时间可以更长。
第二天，将腌制果酱的锅放到火上大火煮开后，换小火持续烹煮。
捞去表面的气泡和浮沫，并不时搅拌，以免沾住锅底。
当果酱变粘稠，加入苹果果胶，再煮5分钟，达到果酱煮糖的终点温度103度，视果酱的粘稠度，关火，将里面的香料挑出，趁热装入果酱瓶并倒扣。
煮好的果酱瓶子里呈真空状态，可以放阴凉处保存，打开盖的果酱要放冰箱冷藏。处理好的果酱可以保存3到6个月。
椰子鸡
用料：
2个椰子
2颗红枣
少许黄芪
8粒枸杞
1只鸡
做法：
椰子撬开，把椰子水倒入锅里，在适量加入清水
取椰子肉，切小块，我这椰子肉取得不太好😂
鸡切块，我用的是三黄鸡，先水打个焯，把枸杞、大枣、黄芪、椰肉、鸡块一起下锅里，（我自己加了点松茸，鱼胶，蘑菇）。
蘸料：姜末、泰椒圈、柠檬片，刺身酱油
吃肉喝汤，味道香甜，整锅都不浪费😋
糖醋里脊（快手菜版）
孩子和老公都喜欢这道菜，经常做的高频菜谱，不会做饭时觉得挺难，实际还挺容易上手。记录下，欢迎多多交流经验（图片没有美颜，做出来色泽诱人哦）
用料：
400g肉的配料1:里脊肉
1个2:鸡蛋
2小勺3:盐
1小勺4:淀粉
2大勺5:面粉
1小勺6:泡打粉
按自己口味7:白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，五香粉
2勺8:料酒
150g酱汁配料1/番茄酱
50克2/白糖
2勺3/蜂蜜
1小勺按自己口味4/白醋
适量5/水淀粉
做法：
1-切里脊肉
注意（1）肉的纹路观察，如横纹路就竖着切，切断才好嚼
      （2）切手指那么长，细点儿好炸熟快
 2-切好后，所有肉的配料放入拌匀，五分钟后开始炸
3-油热，变小火炸，微黄捞出，复炸一次更酥脆
 捞出后如图，喜欢干炸里脊的，这样就可以了，撒上点孜然粉椒盐就可以吃啦

4-酱汁配料，除了水淀粉全部倒入干净锅里
小火，冒出很多泡泡时加入水淀粉。再变浓稠时加入里脊，快翻遍一两分钟，出盘

喜欢芝麻的，撒上点更好看
开动，美味，下饭
苦瓜瘦肉汤
用料：
半斤苦瓜
随你盐
半斤瘦猪肉
做法：


做法： 苦瓜去瓤切块；瘦猪肉切成薄片。将苦瓜和瘦肉一起放入锅中，加水煮开，加适量盐调味，即可食用
西葫芦鸡蛋饼
有一段时间看了一部言情小说，
女主用西葫芦鸡蛋饼征服了男主，
一整部小说不知道做了多少次饼，
既然这么厉害，那确实要做一次……
😱
果然好好次……[色]
用料：
1个西葫芦
1勺盐
2个鸡蛋
适量清水（纯净水）
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量玉米油
适量普通面粉
做法：
西葫芦一根，洗干净，切去两头
切片
切丝，其实应该用剥丝器的，但是大早上的找半天也没找到，无奈只能用刀了，索性刀功还凑合，切的时候真怕自己切太粗，饼不好煎熟，那就尴尬了😅
倒入一勺盐，就是家里用的那种塑料的小勺子，跟放盐的罐子配套的那种，没有这样的勺子，那就凭手感吧，希望你的手感不会把你咸到哈。放入盐后，搅拌均匀，腌制两分钟就可以了，不要过久。然后倒入葱花。
打两个鸡蛋进去
倒入适量清水和面粉，搅拌成适中的面糊，强调一下适中，厚了不宜熟，稀了不成型。
倒入适量五香粉
倒入适量白胡椒粉
锅中倒入少量玉米油，全程中小火煎饼🥞
哇哦……
任性的不粘锅，晃一晃
那我先开动啦🥣
素蒸饺
山里带回很多花菇，香气扑鼻，做点素蒸饺，有营养有味道！
用料：
两片叶子莲花白
6朵花菇
10朵木耳
一小把粉条
一把大海米
500g饺子皮
做法：
各种馅料切碎，加入调料拌匀，盐、糖、花椒粉、辣椒油、香油，特地加入一点芥末油，增加特殊味道。
天气饺子皮稍微做下加工，擀大一点比较好包。
包成饺子样，大火上锅10分钟出笼。美味又健康！
番薯糕
用料：
3个小红薯
200克粘米粉
400克水
1勺盐
200克糖
少许蚝油
做法：
1.番薯切粒.
2.炒番薯再加盐，蚝油，糖。
3.底下刷一层 油。
4.调粉浆加入糖，加水调到有流动性就可以
5.把番薯及来浆倒在一起，水滚放锅蒸25分钟，完成。
超简单辛拉面小火锅（两人份）
想吃韩国料理，地方太偏远了没有餐厅……还好有中超买到的辛拉面，一不做二不休，深秋里可以用暖暖辣辣的韩式小火锅安慰自己的胃
用料：
1包辛拉面
半根西葫芦
半个土豆
1个鸡蛋
1勺豆瓣酱
4只牛肉丸
1条五花肉
半盒午餐肉
做法：
土豆西葫芦切片，五花肉切小块，午餐肉切片
辛拉面拆调味料包到汤锅中，加一勺豆瓣酱，加水适量，开煮
煎五花肉和午餐肉。另起一平锅，加一点点油，煎一下五花肉。把五花肉的油煎出来可以减少肥肉的腻，增加香味。煎好后把五花肉盛小碗中，底油留适量，将午餐肉两面煎至焦黄
煮各种材料。汤锅开后，放入肉丸先煮一会，再加入土豆。再开后放入西葫芦，五花肉，午餐肉，搅拌一下。等再次煮开后，可以加入辛拉面面饼，煮至面稍软，面饼上打鸡蛋。再加热1分钟，盖盖子关火焖1分钟，流心蛋就好啦
开吃！
海参小米粥（附泡发海参方法）
此量成品约400ml，可一人或俩人食用。后附海参泡发方法。
用料：
1只泡发海参
1大碗小米粥
小半勺鲜生抽
少许盐
少许枸杞
适量姜丝香菜
做法：
备料：泡发好的海参一只切小块，头天晚上预约煮好的小米粥1碗（1/4杯小米），姜丝，枸杞，香菜末适量
小米粥倒入小锅，小火煮开，如粥稠了就加点开水煮
加入姜丝和海参
加小半勺鲜生抽
加少许盐搅匀继续煮约5分钟
煮好后加入枸杞拌匀
盛出，撒香菜末
再撒适量松子仁（可忽略）
拌匀开吃！营养美味哦！
下面是泡发海参的方法：
干海参冲洗一下，放入无油无碱的干净盆里，加纯净水盖盖放入冰箱冷藏
48小时后已经泡软
每8小时（这个时间不必太标准）换一次水
用干净煎刀剪开海参的腹部，清理干净，剪断纵向白筋
清理好的海参放入干净的锅里加纯净水煮开小火煮30-60分钟，筷子夹起能弯曲就好
煮好的海参自然晾凉
重新放入干净盆里加纯净水（多加点）冰块，放冰箱冷藏泡发
泡发24小时后换纯净水加冰块继续入冰箱泡发
48小时后基本就泡发好了，当然每只海参还是有差异的，体积涨发满意的海参可以先捞出来，其它的可用冰水再泡1天。
胖嘟嘟有点可爱
不马上吃的分只冷冻保存
吃的时候解冻切片炖蛋
也可整只炖蛋
奶油杏仁小面包
用料：
250g高粉
30g杏仁粉
50g鸡蛋
30g糖
60g牛奶
120g淡奶油
3g盐
10g(干酵母3g)鲜酵母
20g黄油
做法：
揉至扩展阶段
加入黄油和盐揉至完全状态
一发至戳洞不回缩
排气分割成40克的小面团
二发至轻戳缓慢回弹
170度15分钟，出炉刷蜂蜜
香到不行爽脆Double 的莴笋油条
原本是家里早餐买的油条多了，但是软塌塌的不爱吃，就诞生了这个菜～又香又脆一口油条一口菜，一口啤酒，追剧看！超级适合下酒的菜。配料按照4人份准备。
用料：
2根莴笋（绿肉圆叶）
2根菜场油条（熟）
少许葱花
3-4克盐（腌渍用）
少许糖
做法：
莴笋洗净去叶滚刀切配好，用盐腌渍2小时。这里的腌制有两个原因，第一，是因为莴笋的水分比较多，盐腌制时可以让水分出来一些，以保证后期的口感，其次莴笋在炒的过程很难入味，所以需要提前腌一下。
油条剪成段，备用。
锅中倒入少许油烧热，准备煎油条。
这是灵魂的一步！大火烧热后转小火开始煎油条，量不要多10多块就好。煎的时候要是不是翻一下，即使最小火，也容易煎焦，焦了就会有苦味。煎到油条硬了就好。要耐心。油条很吸油，用完再加点烧热继续煎。我这个油条量，差不多加了一次油。
补充一张煎前煎后对比。
感受一下脆的感觉。
然后就是用煎油条剩余的油继续炒莴笋。莴笋入锅之前倒掉大部分被盐逼出来的水。油烧热放葱，炒香，然后加入莴笋中大火翻炒一下，翻炒的期间加入适量少许的糖提鲜味，差不多炒5分钟，莴笋熟了之后关火把油条倒入翻拌一下即可。不可继续炒，油条容易软。
趁热来吃，脆香无比～
西红柿鸡蛋粉
这是小份的西红柿鸡蛋粉！！
用料：
一个鸡蛋
一个西红柿
一个人的量米粉
做法：
先切好西红柿后，把蛋打散！
倒油熟了后，把鸡蛋倒入变色后。把西红柿倒入进行翻炒，出汁后。倒入一碗水，水开后，放米粉。放一勺盐后一点鸡精，孜然粉后过7到8分钟便可出锅！！
简易干煸豆角
就是一道简单，家常菜。豆角一定要熟哦⊙∀⊙！
用料：
300克豇豆
60克肉末
2-3瓣蒜
4个干辣椒
2勺料酒
8-10勺酱油
0-3克盐
3片姜
一根葱
做法：
将豆角均匀切成3cm大小。
将豆角的水虑干，为了避免入油后，油滴四溅。
肉肉，肉肉，魔法变身🎤（快到斩乱麻，横一到侧一刀，咚咚咚，伴随着刀与木头的碰撞有了大厨的感觉！）😂
2-3颗蒜切沫，小葱一条切段，生姜三片切沫，辣椒切段（最后干辣椒，主要木有所以拿小米椒替换）备用。
像帅锅，就基本底油布一层就好，小火加至8成热。
中火沸腾，做的经验告诉一定要看到它像脱水的皮肤，皱皱的样子再捞出备用。
少于油，如图用一侧加热至7-8成热，将刚才的四样小可爱放入锅中，香味益出，
这下快进了一步将肉肉沫炒入锅中，倒入适量料酒，两勺酱油进行翻炒，肉肉变色后，加入干煸好的豆角，倒入五勺酱油，中火翻炒，改小火，出锅。
意式防潮造型马林糖|蛋白糖
蛋白糖原身是Meringue马林糖，由蛋白为原材料的一道法式甜品 。Meringue可以分为三个不同种类法式French Meringue，意式Italian Meringue，瑞士Swiss Meringue做法简单快手，少女心爆棚的漂亮颜色，造型多样，可做小零嘴，也可以装饰蛋糕甜点等等。它是糖！糖！糖！所以请不要跟我说太甜，或问可以减糖吗？今天我采用的是意式Italian Meringue熬煮糖水的方法。虽然感觉它是三者里相对比较麻烦的，但是它是最稳定的，经得起各种折腾，而且做顺手了我也没觉得繁琐。
用料：
75g（大号鸡蛋2个）蛋清
186g细砂糖（熬煮糖水）
62g水（熬煮糖水）
48g糖粉（或玉米淀粉）
几滴柠檬汁
适量香草精（可选）
做法：
备好所需材料
细砂糖+水放入小奶锅小火熬煮
蛋白加柠檬汁少许，打发至硬性发泡
将熬煮至118℃的糖水加入蛋白霜，一边流水状的倒入一边高速打发（图中因为拍照所以无法一边倒糖水一边打发）
打发至有弹性的弯钩状即可
加入糖粉或玉米淀粉。加糖粉的话继续中低速打发至弹性弯钩状态。如加玉米淀粉的话低速搅拌均匀即可。
根据自己所需加入色素
调色 装袋
先挤造型的主体
继续造型的细节
最后用调好的蛋白霜挤出表情，也可以后期用色素笔进行描绘
入烤箱70-90℃烘烤2-3小时。每个人的烤箱脾气不同，所以请大家自己磨合自己的烤箱。千万别硬套！谢谢！
烘烤至完全干透，可以轻易的取下既可。如不确定的可以取一个掰开看看内部是否已干透。越干越不容易回潮。
咖喱鸡
用料：
鸡
洋葱
土豆
胡萝卜
姜
蒜
咖喱调料
做法：
鸡洗净斩件，再用盐酒腌好备用；
土豆去皮洗净切片；
洋葱、胡萝卜洗净切好；
先起油镬将土豆爆炒一下盛起，再起油镬放如姜蒜爆香后将鸡倒入略炒后溅酒再放如爆过的土豆炒一下后加水焖至半熟的时候再加入洋葱和红萝卜焖至焾后将火收慢再将咖喱放入，待咖喱溶化后便可上碟了；
蔓越莓曲奇饼干
用料：
20克蔓越莓
150克低筋面粉
100克黄油
50克糖粉
10g鸡蛋液
10克牛奶
25克玉米淀粉
做法：
黄油软化
加入糖粉
打发至发白
加入鸡蛋液
筛入低筋面粉和玉米淀粉
加入蔓越莓干和牛奶
整形冷冻30分钟
切片
烤箱间隔2-3cm
160度烤20分钟
咖喱牛腩
用料：
1000克牛腩
1个土豆
4根山药
200克椰浆
6块咖喱块
8片姜
2根胡萝卜
1个洋葱
做法：
工研咖喱
牛腩解冻焯水洗净
加一点油炒香生姜和洋葱，再倒入牛腩
翻炒一会儿加入山药和胡萝卜
加入加水没过食材再加入咖喱块煮化后转入高压锅，加入椰浆，选择牛羊肉功能，如果想要更加软烂就选择豆类蹄筋模式。
灵芝炖鸽子
滋补好喝的鸽子汤 个人很喜欢
用料：
500g左右鸽子
切好的5-6片灵芝
8粒红枣
10粒枸杞
2条党参
3小片姜
2汤勺料酒
做法：
鸽子在市场买 让老板杀了 免的自己动手 主要我不会杀 很怕 
自己回家清理干净内脏 剁块 飞一下水 这样没那么腥
把灵芝红枣那些泡下水 红枣去核 党参切段 洗干净 一起放电炖锅煮 调个2.5小时就好了
减脂辣白菜炒糙米燕麦饭
减脂期间想念韩餐里的辣白菜炒饭，但是饭店里又油又咸，只能自己做啦
用料：
适量燕麦
适量糙米
四分之一白菜心
适量胡萝卜
一勺辣白菜酱
做法：
1.糙米燕麦饭蒸熟
2.少油炸锅，加白菜丝和胡萝丁，加少量水把菜炒熟。
3.加入糙米饭，加一勺辣酱，即可出锅
4.水煮一个荷包蛋，蛋黄要生一些
搅拌吃起来
油面筋塞肉
油面筋塞肉是一道非常家常的菜肴，我今天给大家带来我的做法和配方，希望对大家有帮助，学会了这道菜，那么一般的塞肉菜都手到擒来了。
用料：
250克猪前腿肉糜
4克盐
10克(可以不加)糖
1克白胡椒粉
5克蚝油
50克(拌肉用)水
15克老抽
10克糖
6个油面筋
350-400克水
做法：
所有的材料图。
首先我们来拌肉，把所有的调料都放入肉中。
抓拌均匀。
将水分几次加入，搅拌上劲。
拌好的肉酱是这样的。
这里我用的是无锡的油面筋。
很多朋友喜欢用筷子去挖洞，我喜欢用手，插进去后手指在四周转动一下，油面筋的里面就空了，注意不要把表皮弄破。
用筷子将肉塞入。
塞满，自己吃就多塞一点。
这是烧油面筋需要的材料
锅里加入冷水。
将糖和老抽加入，开火，搅拌均匀。
烧沸。
放入油面筋。
大火烧开，转小火，盖上盖子，大概需要20分钟左右的时间，因为里面都是肉，没这点时间就怕不熟，烧的时候不时去翻动一下油面筋。
时间到了后，如锅里还有水分，那我们就开大火收汁。
用大火哦。
那么就可以吃了，非常的鲜美呢。
草莓大果粒
创个菜谱
用料：
300克酸奶
自己看口味草莓
做法：
1.草莓洗干净以后切成小块。
与酸奶搅拌，我还放了点火龙果
仔姜烧鸡腿
真的是好久没有更新菜谱了，近两个月家里各种状况，无非是父母，老公，娃。遂感叹……独生子女的中年真的可以用一地鸡毛来形容。今天这道菜算是给自己打打鸡血吧！
用料：
2只大鸡腿
4根二荆条辣椒
2根红辣椒
2根绿尖椒
5块仔姜
6瓣大蒜瓣
3根小葱
一小把黑豆豉
20粒绿花椒
2小勺生抽
1小勺蚝油
1小勺郫县豆瓣酱
腌鸡腿料
适量生抽
适量料酒
5片姜片
适量葱丝
适量淀粉
适量菜籽油
做法：
鸡腿切小块，放入腌鸡腿料提前腌制一会儿。仔姜切片，辣椒，小葱切段，大蒜拍碎备用。
热锅内放菜籽油（多放点）待油温至五成热时放入腌制好鸡腿块。
鸡腿炸至金黄出锅。
锅内放油，放入葱段，拍散的蒜瓣，黑豆豉，绿花椒爆香。
一定要过油，不然不香。
香味儿出来，蒜瓣发黄后放入仔姜，辣椒段炒香。
炒两下将菜往锅边扒开，将豆瓣酱放入锅底的底油炒出红油并爆香，接着放入炸好的鸡腿块。
放入生抽，蚝油，炒制均匀即可。
健康减肥—糙米巴旦木沙拉
用料：
一杯糙米
1/3杯巴旦木
1/3杯提子干
1个西葫芦
半个包心生菜
2汤匙柠檬汁
2汤匙蜂蜜
1/2杯希腊酸奶
做法：
糙米洗净，放水中浸泡一个小时，放入电饭煲按指示做成糙米饭，结束后立刻开盖放热气晾凉
西葫芦和生菜切成丝。
酸奶加入柠檬汁蜂蜜调成酱。
将所有材料混合，淋上酸奶酱即可。
萝卜糕
萝卜是一种一年四季都可以吃到的蔬菜。萝卜糕是广东地区的一种美食，能当菜又可以做主食，经济方便又容易做，加入蕃薯粉的萝卜糕比较柔韧Q弹，个人觉得比加粘米粉的更有嚼劲好吃，也可以再加一点广式腊肠，味道也很好
用料：
2根萝卜
500克蕃薯粉
少许水
约20克盐
100克虾仁
适量胡椒粉
5朵香菇
50克元贝
做法：
选两又鲜又嫩的萝卜，一斤蕃薯粉
萝卜洗净切丝撒上一把盐腌一下
趁空把先泡发好的香菇和虾仁切丁，元贝捏碎入锅煸炒
萝卜丝出水了，把萝卜丝多余的水分捏干倒掉
加入所有材料撒上点胡椒粉和鸡精拌匀，再加一点水
再加上一点xo酱味道更好
把盘子先抹上一点油，装盘
压实上锅蒸半小时
蒸好了
放凉后入冰箱冷藏一下拿出切块
加入腊肠的颜色更好看
要吃多少煎多少，煎至两面金黄就可以了吃了
配上咸茶也不错哦
青菜瘦肉粥
深夜自己研究  毕竟我也是第一次做  不过真的好好吃！！
用料：
小白菜
猪肉
隔夜饭
葱
姜
盐
香油
做法：
我的做法是一人量:） 

隔夜饭一碗加到电饭煲里然后加水盖上盖子让米饭自己散开  同时把葱姜加到里面（水不要太少也不要太多哦 就像平时煮粥一样米跟水的比例就可以）

猪肉切丁下锅加油先炒一下 炒好以后下锅

小白菜切好备用

如果用电饭煲的话记得用勺子多搅动
待米饭全部散开就像煮的粥一样的时候加入小白菜然后放盐 盐多少的话根据自己口味 但是个人感觉粥的话还是淡淡的好

放盐以后多搅动几下以防糊底
待米饭完全成了粥的粘稠状态 点上一两滴香油就可以出锅了  


好好次:）


新手 求多包涵  真的是很棒的粥哦！
口感超好的红烧肉末茄子
用料：
一大个茄子
3个小米椒
一小块猪肉
2根葱
3瓣蒜
一下块姜
2个长条红辣椒
2勺生抽
半勺盐
俩勺料酒
少量白胡椒
半勺老抽
两勺生粉
一勺半郫县豆瓣酱
半勺白糖
做法：
1 将茄子切成条，加入一勺盐抓匀腌制15分钟（盐不能多）。
2 肉末剁陷，加入少量白胡椒，料酒俩勺，生抽一勺，生粉一勺，抓匀严重10分钟。
3 准备半碗水加入一勺生粉，两勺生抽，半勺老抽，盐三分之一勺，醋半勺，白糖半勺搅拌备用
4 切好葱姜蒜辣椒

5 将腌好的茄子用手挤出水，油烧热！再下茄子
炸一分钟左右颜色微黄较软捞起（炸太久不好吃）

6 捞出的茄子过滤油，锅里留一点点油（这是油锅，否则油很多）小火！加入葱姜蒜辣椒炒久一点，并加入郫县豆瓣酱炒香，加入肉末翻炒，肉末变白后加入茄子翻炒几下，倒入料汁拌匀，待汁冒泡粘稠时，关火起锅装盘撒上葱花。
图中颜色供参考
消耗打发的奶油之椰蓉馅奶油面包～
调整了别的厨友的方子，因为经常会有奶油剩下，今天送走了客人订的海洋蛋糕，剩下很多奶油，找了方子自己调整了下，老公和孩子都喜欢椰蓉馅，那就弄个椰蓉馅的奶油面包吧，出炉奶味十足，满口椰香～
用料：
250克打发加过糖的淡奶油
250克高筋面粉
5克耐高糖酵母（35度温水10克）
25克（可加可不加）砂糖
椰蓉馅做法
50克黄油
20克椰浆
中等大小一个鸡蛋
80克椰蓉
50克白糖
做法：
现做椰蓉馅，黄油加热融化，离火放糖搅拌，下椰浆搅拌均匀，再放鸡蛋搅拌均匀，最后放椰蓉，要看起来水份多一点哦，因为进烤箱烤过后，水份会蒸发，如果水份不多些，出炉后面包吃起来会很干
打发的奶油加高筋面粉搅拌均匀，加35度温水化开的酵母一起揉，因为各面粉吸水度不同（酌情添减面粉克数），稍微不粘手成团即可哦，不需要二次发酵，揉好，我这个方子一共可以做16个，等量分成16个，压扁揉开像包饺子一样把椰蓉馅包进去～放好在烤盘，进烤箱用发酵功能60度，发酵至1.5倍大，转烤上下150度25分钟，中间喷一次水，以防面包表面干燥～
我的方子能分成16个哦，今天偷懒随便捏，所以14个，弄了4个加蜜豆的，一样超级好次～～
面团一定要是稍微偏粘手的，中间要喷水一次，一共就烤25分钟，各烤箱脾气不同，自己注意调整哦
地锅鸡，贴饼，10分钟清盘
某日下雨🌧️一天没有好好吃，思考晚上吃啥🤔
那就地锅鸡吧
又有主食 又有肉吃👍
用料：
半只鸡
三分之一根大葱
生姜4片、蒜头6瓣、八角2颗
干香菇8朵
面粉适量
做法：
1、香菇泡水。面粉加一点盐，➕水，揉成面团，用保鲜膜包住，醒20分钟。
2、锅内倒油，多一点，放蒜，小🔥火炸黄捞出，放生姜葱八角干辣椒，火可以调大点了，爆香后，下鸡块，炒，放半小勺糖，继续炒，鸡肉变色，香味出来后，沿锅边➕半勺白酒，继续炒，让腥味挥发。然后加老抽2勺，生抽3勺，加水，淹没鸡块，➕泡好的香菇。炖20分钟。注意火候，先大火10分钟，➕适量盐，中火10分钟。
3、鸡在锅里炖，此时，将醒好的面团，分小份，揉成比乒乓球略小的球，放入水中，别动它了。泡15分钟。
4、炖了20分钟，锅里鸡的香味出来了，把面球用手捏成鞋底状沿着锅贴好。盖锅盖，中大火15分钟。开锅盖，加入青椒，蒜头。1分钟后，关火。
成品如图。水量自己控制，避免锅烧干。