xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜葱炒花蟹
用料：
只花蟹                   5
姜                      适量
葱                      适量
酱油                  适量
白糖                  适量
蒜                      适量
米酒                 适量
洋葱                  适量
做法：
新鲜花蟹买回家后，先把蟹钳拆下来，在清洗干净
把后面的蟹奄拆掉，之后拆开蟹盖
拆开蟹盖之后就是这样
把里面的肺全部清理干净后，再把里面洗干净，注意水不要太大，避免把蟹膏全部冲走了😀😀
再把蟹一开二切开，如果是大只的蟹可以开四
配料切好备用
热油配料炒香之后下蟹炒香后放入白酒、酱油、白糖炒至花蟹变色，即可上锅，上锅之前把葱段放入锅中去再炒一会
开吃啦😋😋
Q弹南瓜，紫薯圆
紫薯、南瓜蒸熟加入木薯粉和成面团，做出来成品，添加炼乳、蜂蜜、水果粒、美味可口，是家人喜爱！
用料：
200克熟紫薯
200克木薯生粉
200克熟南瓜
200克木薯粉
做法：
自己动手做了几次，感觉就是用泰国木薯生粉比较好
同样木薯粉
紫薯煮熟去皮，压烂，紫薯一定要有温度，加入木薯粉
揉成面团
分成几份，搓成细小长条
把它切成小块
切均匀
冷水上锅煮至滚开水，放进锅里煮到浮起来
捞起来
放进盆里冷水浸泡，更换几次凉水
透明光滑Q弹
蒸熟南瓜一定要有温度和成面团
切成小粒
成品（跟上面紫薯同样方法完成）
6寸轻芝士蛋糕
小孩很喜欢吃，经常都是买的，自从自己做了就没有买过了，还可以亲子DIY。
用料：
120克奶油奶酪
3个鸡蛋
50克牛奶
30克细砂糖
25克黄油
25克低筋粉
几滴柠檬汁
做法：
1、准备好材料，鸡蛋蛋白蛋黄分开。
2、奶油奶酪跟牛奶放盆子里隔水加热，一边加热一边搅拌至没颗粒。
3、加热黄油继续搅拌均匀。
4、加入鸡蛋黄，记得放一个搅拌均匀再放下一个。
5、把蛋黄液搅拌均匀。
6、筛入低粉，用刮刀由下往上搅拌均匀。
7、搅拌到面糊没有颗粒。将烤箱调150度预热10分钟。
8、将准备好的柠檬汁加入蛋白里用打蛋器打发，糖分三次加入。
9、打发到纹理清晰，拉起软软的弯钩状态。
10、打发好的蛋白将1/3放入蛋糊里用刮刀由下往上翻拌均匀，再将蛋糊倒入蛋白里翻拌均匀。用锡纸把模具底部包好，把蛋糊加入模具，轻轻震几下。烤盘里倒入热水，放入蛋糕模具入烤箱中下层150度烤50分钟（如果想口感湿滑点就上火130度），最后根据烤箱来调节蛋糕上色情况。
11、烤好后不着急拿出来，在烤箱焖20分钟。拿出来直接可以脱模，放冰箱冷藏一晚口感更好喔。
12、蛋糕配花茶。
白菜蒸饺
用料：
200克面粉
88克开水
5片菠菜叶
适量猪肉馅
做法：
把白面和成光华的面团绿色的面团是加了波菜汁和成
把白面搓成长条绿色成长面皮
绿面皮刷水把白面包起来
切成这样的剂子
擀面皮
放上肉馅
捏成5个角
捏成这样的花纹
每个花瓣卷起即可
上锅开锅后六分钟即可
出锅装盘
花旗参乌鸡汤（滋阴补肾）
最近有点上火，提不上气，趁着放假安排了以下这个汤(′ʘ⌄ʘ‵)
花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。
党参跟黄芪具有补气养血功效，可以预防老年性骨质疏松。
用料：
35克花旗参
1根党参
25克黄芪
半只乌鸡
5片姜
10粒枸杞
少量盐
做法：
准备好以上材料
乌鸡冷水下锅
煮沸，去掉血水，滤网装起来，过冷水洗净
准备好新的姜片，清水，冷水继续下乌鸡，开大火煮沸
这边材料先洗两遍（除了枸杞先不洗，其它的洗净）像党参黄芪可以提前用冷水泡发20分钟的（不急的情况下）急的话直接洗净，水沸了放入汤里一起煲
过一会水煮沸了，然后下入花旗参、黄芪、党参，中火煮25分钟左右，然后转小火煮15分钟左右，最后把枸杞洗净放入汤中即可。
经典凯撒沙拉 Classic Caesar Salad
准备时间：10-20分钟（看要不要炒面包）

我是非常不爱吃生蔬菜的人，也不是所有的Caesar Salad我都能吃，所以一直看见沙拉就敬而远之。直到不久前朋友带去了一家这边的意大利小餐厅。朋友点的Caesar（我是不会主动点沙拉的！），非常好吃。于是回来就收罗各种方子，想着自己做。当然啦，洋人的东西，还是用洋人的方子最正宗。

这里呢，我用的Allrecipe上的方子，非常正宗，非常美味，但是热量也非常高。千万不要被沙拉蒙蔽了双眼！这个方子直接用的美乃滋（mayo），所以相对比较方便，也对像我这样对生蛋黄有顾虑的人提供了鸵鸟沙。

下厨房里的方子不是少了这个，就是多了那个，没有我们这里的最最最经典的凯撒沙拉。所以我来为这沙拉正个名。

********Attention Please*********
凯撒沙拉热量非常高，下面用料是6人份，其中一人分的热量是380卡左右。但是由于里面有面包，所以很容易饱。不过千万不要因为它是沙拉，觉得没有罪恶感就狂吃。因为它……热量真的很高。


【关于方子替换】- 尽量不要替换方子里的材料
1. 这里可以替换的是美乃滋（mayo）可以自己用橄榄油+蛋黄来做蛋黄酱
2. 可以不放凤尾鱼（如果不喜欢的话），这是唯一可以不要。也可以用凤尾鱼酱来代替
3. 做完后可以另外再加自己喜欢的例如鸡胸肉、薄火腿
4. 柠檬汁必须鲜榨
用料：
#生菜
1整颗，用手撕成小片长叶莴苣（长生菜）Romaine Lettuce
3瓣大蒜 Garlic
5条，切成小丁凤尾鱼鱼条（可不加） Anchovy Fillet
2茶勺做酱，4茶勺最后撒巴马干酪屑 Parmesan Cheese
1茶勺伍斯特郡辣酱油 Worcestershire Sauce
1茶勺第戎芥末酱 Dijon Mustard
1茶勺鲜榨柠檬汁 Lemon Juice
1小撮盐 Salt
1小撮黑胡椒 Ground Black Pepper
3/4杯美乃滋 Mayonnaise
#面包丁 （如果处理好的可直接使用）
1/4杯橄榄油 Olive Oil
适量盐
适量黑胡椒
3瓣大蒜
4杯面包丁 Day-old Bread
做法：
将生菜洗净，用厨房用纸将水分吸干（这是关键！）。然后用手掰成小片，备用。
将3瓣大蒜处理成蒜蓉，与美乃滋、第戎芥末酱、伍斯特郡辣酱油、鲜柠檬汁以及2茶勺巴马干酪屑，放在一个碗里用勺充分混合。
往上一步做好的沙拉酱中加入一小撮盐和一小撮黑胡椒（口味重可以多加），搅拌均匀。包上保鲜膜放入冷藏室备用。（图片为巴马干酪屑）
处理面包（如果是已经像我买到的处理好的面包丁，这一步可以省略4-6步）：将一日成面包（吐司也可以）切成小面包丁
将另3瓣大蒜剥皮，对半切开。平底锅里放油，温热后倒入大蒜，直到大蒜表面焦黄，捞出大蒜。油留在锅中。
往平底锅里倒入切好的6杯面包丁，翻炒至面包丁吸收所有橄榄油，关火加入适量盐和黑胡椒。
将沙拉酱从冰箱取出，与处理好的生菜叶充分混合（每混合几次加入更多沙拉酱，根据个人喜好加减沙拉酱的多少）
倒入4-6步处理好的面包丁（还是热的也没有关系）和剩下的4勺巴马干酪，充分混合。
可以根据自己喜好加鸡胸肉，薄火腿片等。
清蒸多宝鱼
用料：
（600克）多宝鱼一条
盐
葱
姜
料酒
蒸鱼豉油
适量色拉油
做法：
将多宝鱼用自来水冲去血水，在鱼身上切割三刀以利入味
在鱼的两面撒少许盐、切些葱、姜铺在鱼身上，再倒少许料酒腌制20分钟
将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8-10分钟（如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了）
在蒸鱼时切些葱丝和香菜段备用
将蒸好的鱼取出，拣去葱段和姜片不要，倒掉蒸鱼的汁，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段
往炒菜勺里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可
一看就会的鸡肉咖喱饭
好吃的咖喱饭～日本运动漫画里，每次社团集训，漂亮的社团经理就会煮的一道料理，大人小孩都爱吃，营养搭配也很好，关键是真的很简单哦哦哦～～
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
400克鸡腿肉
1朵西兰花
1块咖喱
100克椰浆
做法：
材料准备好，土豆胡萝卜去皮，鸡腿肉切块，用料酒淀粉和盐腌渍一下
洋葱胡萝卜土豆切块备用
起油锅，蔬菜三兄弟下锅炒，八成熟后盛出
重新开一个油锅，大火热油，鸡腿肉下锅爆炒，到表面微微有点焦黄
把蔬菜倒进去，加一大碗水没过食材，加入咖喱块，煮开之后加椰浆
另外烧锅水，西兰花掰小朵扔进去焯水
咖喱煮到酱汁浓稠，放入西兰花，炒匀就OK啦～
米饭扣在盘子里，红椒剪一个小爱心插头上当鸡冠，两颗玉米做小嘴，芝麻做眼睛，筷子蘸蕃茄酱做腮红，一只萌萌哒害羞小鸡就做好啦
盛入煮好的咖喱，搞定啦～
另外没吃完的咖喱还可以用来配面包，当早饭也是很棒棒哒
干烧鳅鱼
用料：
泥鳅
五花肉
香菇
盐糖味精，黄酒，老抽，辣椒酱，蚕豆酱，陈醋调料
葱姜蒜，干辣椒小料
做法：
干红椒，葱姜蒜切沫，香菇切粒
五花肉去皮切碎，泥鳅去头
泥鳅焯水，放黄酒，表面发白时捞出，用冷水冲洗干净
炒香肉沫，颗粒状，放入香菇，干红椒，葱姜蒜炒香后放蚕豆酱，辣椒酱，放葱花
加清水，倒入泥鳅，调味，老抽，陈醋
小火烧制松软，改大火收汁，将泥鳅装盘，汤汁勾芡浇在菜上，放葱花即可
广式清蒸鱼(用料少)
从小到大，妈妈这样蒸鱼蒸了好多年，是它令我真正爱上了吃鱼。
用料：
1条鱼
一块姜
2根葱
一般的炒菜用量油
若干普通酱油（或蒸鱼豉油）
做法：
姜削皮，切片，再切成一小块或一小条。
1.把买来的鱼（已经开肚）刮掉残余的鳞片，洗干净，清洗一下鱼鳃，鱼肚。
2.再用刀在鱼身上斜切两三刀，为了蒸的时候使鱼肉撑开，既好看，也可以以此分辨鱼肉熟未熟。
蒸锅烧开水。姜放鱼上，上锅大火蒸7-8分钟。（我妈妈一般蒸7分钟，然后关火用盖一会）
葱洗下，切条
时间到了后关火，把鱼蒸出来的汁倒掉。
炒锅中火浇油烧热，关火。

然后等下趁热把烧好的油，倒在刚刚切好的葱上，再倒上酱油或蒸鱼酱油在油与葱的混合物中。
把油，酱油，葱的混合物淋在鱼上（按自己喜欢的量加）。
八珍如意石榴球
用料：
#蛋清皮
8个鸡蛋蛋清
5克水淀粉
50克植物油	拌入蛋清内
#内陷
150克去皮猪腿肉
1只雌大闸蟹	3.5-4两
2根小葱节	煮大闸蟹用
10克黄酒
5片姜
60克冬笋
40克马蹄
60克越南黑虎虾	去头去壳去虾线
4朵干香菇
5克干木耳	约10粒
40克嫩芹菜
1个鸡蛋蛋清
1茶匙干淀粉
1/4茶匙盐
1/2茶匙糖
1茶匙永和牌黄酒
1/2茶匙海天生抽
2茶匙海天生抽
2汤匙植物油
#水淀粉
20克干淀粉
10克水
#捆绑及装饰
适量鲱鱼籽	可选，点缀用
9根嫩芹菜	去叶
#玻璃芡
100克高汤
10克水淀粉	干淀粉：水=1：2
做法：
干木耳、干香菇凉水提前1小时泡发，挤干水分，备用；黑虎虾去壳、去头、去虾线，洗净备用；冬笋去壳，切块备用；猪腿肉切小块，备用；芹菜切段，备用；9根芹菜摘掉叶子，整根焯水至软，放凉后，沿纵向劈成2条，便于捆绑。
大闸蟹洗净，锅内加水、葱结、姜，大火烧开后淋入黄酒，放入大闸蟹大火煮7分钟捞出后关火；大闸蟹放凉后取蟹肉、蟹黄，备用。
取 KitchenAid 3.5杯食物处理机，调制1档速度，加入芹菜段，搅打2~3秒取出；
加入冬笋块、马蹄，1档，搅打2秒取出；加入木耳，1档，搅打2秒取出；加入香菇，1档，搅打2~3秒取出；调制2档速度，加入猪肉块，搅打8~10秒，加入黑虎虾肉，2档，搅打2~3秒取出，备用。
取大碗加入猪肉糜、虾肉粒、蛋清、盐、黄酒、干淀粉和生抽，搅拌均匀后，顺着一个方向搅拌至略微上劲，加盖保鲜膜腌制15~30分钟；
不粘平底锅加入植物油，加入蟹黄中小火炒香，加入腌制好的猪肉虾仁糜，炒至变色；加入香菇、木耳、冬笋、马蹄翻炒均匀；加入生抽、芹菜末、蟹肉、糖，炒制断生即可盛出。
料理碗内加入蛋清、水淀粉、植物油，搅打均匀；不粘平底锅中小火加热2~3分钟后，将锅离开炉面，在锅中心位置倒入35克蛋清液，边倒入边转动锅子，让蛋清均匀铺满锅底；放回炉面，待蛋清皮边角翘起、表面蛋清液全部凝固后取出，平铺置于菜板上放凉，蛋皮尽量摊开，不要相互叠压。
* 使用 18cm 平底锅约可以摊9张蛋清皮。
取50克炒好的馅料放在蛋清皮中央，从蛋皮边缘轻轻提起，慢慢收拢至包成福袋状，用焯过水的芹菜条从比较贴近馅料的位置，将蛋皮轻轻扎住，打死结；依次放入盘中，置于蒸屉上。
蒸锅中装2L水，水烧开后放上蒸屉，大火蒸8分钟取出。				
KitchenAid 小号酱汁锅内加入100克高汤烧开后，均匀淋入1茶匙水淀，小火搅拌均匀，成薄芡即可。
用鲱鱼籽点缀。用小汤勺淋上少许玻璃芡即可享用。
草莓酱
每年4、5月份是草莓盛产的季节，做些草莓酱，早餐的时候抹面包抹蛋糕都是很美味的。
用料：
1000克草莓
200克冰糖或白砂糖
一个柠檬
做法：
草莓清洗干净去蒂，柠檬挤汁。如果喜欢小颗粒的草莓酱，就将草莓切丁。
冰糖或白砂糖放入草莓中，轻轻搅拌一下，再淋上柠檬汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。也可以冷藏一夜，第二天再熬制。
将腌制好的草莓倒入锅中，开大火烧开后调到中小火，要不停的搅拌防止粘锅，有浮末要撇出来（浮末是涩汁，不撇掉会影响口感），持续搅拌煮至浓稠关火。
煮好的果酱装到布丁瓶中，晾凉后加盖放冰箱冷藏。（布丁瓶要提前清洗干净，控干水分。）

放冷藏保质期是一个月。也可以放到冷冻储存，可以保存一年。如果要吃的话。晚上拿出一瓶放冷藏或室温都可以，第二天早上就可以抹面包吃了。
让小朋友喜欢上胡萝卜——我家焖饭
消灭冷冻里的香肠，随便做了个焖饭，口味还不错
用料：
半根香肠
2勺生抽
做法：
洗干净的米放砂锅，加入适量水，淋上麻油
配菜洋葱＋胡萝卜＋嫩芸豆
热锅冷油炒香洋葱胡萝卜芸豆，加少许盐调味
烧锅先大火烧开，然后转小火煮5分钟，然后铺上香肠和香菇，和芸豆胡萝卜碎
再煮5分钟，焖10分钟左右
淋上一勺生抽，拌匀米饭
出锅，还不错
小朋友的碗里特意多放了胡萝卜丁儿，最后全吃光光😄
昨晚串的牛肉条，晾在晒台上
盖上保鲜膜，风了一夜
白天放在阳台上晾着，把凳子倒过来放
盖上保鲜膜，成功了就出菜谱哈😊
白菜豆腐炖五花肉（码农便当🍱）
带饭第一天☝️。双十一买了膳魔师保温饭盒，开始给老公带饭。乐扣饭盒微波炉加热后，菜和饭的口感都不好了，所以尝试一下保温饭盒。
用料：
三片大白菜
100g五花肉片
200g油炸豆腐块
两片姜片
适量生抽和盐
适量花生油
做法：
放适量油烧热后放姜片，然后加入五花肉片煎至两面看不到血色，加入撕好的白菜继续炒大概五分钟直到白菜都塌了，加水、生抽、炸豆腐煮二十分钟到白菜软烂，如果不咸出锅前加盐。把菜盛出浇在米饭上即可。
膳魔师保温饭盒内必须放汤才能有效保温。做了味增汤，两勺白味增，嫩豆腐切丁，适量紫菜，煮开即可。
加个常温菜，卤猪肝卤猪耳朵
城市超市买的白味增
婆婆从大连带的紫菜
苦瓜猪骨汤
用料：
1根苦瓜
适量猪骨
2瓣蒜头
适量盐
做法：
将苦瓜洗干净切成块；
猪骨头洗干净；
锅中烧开水，将骨头放进去焯水，撇去浮沫后捞出备用；
蒜头直接用刀拍碎；
将苦瓜、猪骨头、蒜头一起放入高压锅中，加入差不多没过所有食材的清水，用煲汤模式煮20-40分钟；
出锅后加点盐就可以喝汤啦。
土豆煎饼
用料：
黑胡椒末
600克豆
1小个洋葱
4根（二荆条）青椒
辣椒粉
盐
做法：
土豆擦掉皮
土豆、洋葱、青椒都切丝
加上辣椒、黑胡椒末、盐
拌均匀
不粘锅里放放薄油，放入适量的土豆丝
一边中小火慢慢煎，一边用铲子把土豆丝压平，整形
慢慢煎，让它们慢慢粘合，底部煎熟后，翻面
再煎熟另一面后，撒上葱花就可以了
黑椒土豆炖鸡块
用料：
1个土豆
1盒鸡腿块
根葱
片姜
蒜
花椒
勺料酒
克盐
勺酱油
黑椒碎
食用油
做法：
鸡腿块洗净，加葱段姜片料酒酱油食用油少量盐腌十分钟
土豆切块，油炸至表面脆香，出锅，加黑椒碎及少量盐混合均匀
加葱末蒜末少量花椒，中火煸香后加入鸡块，煎至表面焦黄，加酱油及少量盐，加土豆，一起翻炒
加少量水（比没过食材少一点），大火烧开后转中小火收汁，出锅
肉末炒粉条
用料：
粗粉条
五花肉
香菜
八角
葱姜粒
蚝油
酱油
白糖
味精
色拉油
做法：
粗粉条用热水泡软，切成长约8cm的段，五花肉切成粗粒，香菜切段。
勺至中火上，放适量油烧热，下八角、肉粒、葱姜粒炒香，加入蚝油略炒，随后放清汤及粉条烧沸，放酱油、盐、白糖调色调味，继续烧至汤汁将近至，下味精、香菜段出锅即可。
水城（贵州）羊肉米线养成记
每次回到家乡，都要打卡羊肉米线，虽然不盛产羊肉，但是家乡的羊肉米线超级好吃。家里刚好有米线，还有自种的薄荷，首次尝试自制一下！
用料：
1.5斤羊腿肉
5个羊棒骨
1000克云南鲜米线（网购）
适量自种薄荷
适量香菜
十片姜
一根大葱
10瓣蒜沫
适量八角，花椒，桂皮，香叶，丁香
适量辣椒油
适量胡椒粉
适量酱油
适量盐
做法：
准备好炖汤调料
肉先冷水泡一两小时，中间换一次水，跑除血水，冷水下羊腿肉和羊棒骨，大火烧开，转小火，打去浮沫，放入长大葱，姜片，步骤一的调料一，少许盐。顿一个小时左右，捞出肉，凉一两小时后切片。棒骨继续炖汤，越长越好，最好再炖三个小时，记住要超小火，不然汤炖没了
全部调料准备好，煮熟米线（网购的蒙自真空包装的米线，不用提前泡，直接下锅就可以。干米线的话，得提前泡。我觉得还有米线，爱吃面条的朋友也可以面条替代），舀入羊肉汤，放入桌上的调料，辣椒油（适个人口味），盐，酱油（适个人口味），蒜沫，胡椒粉，香菜或者薄荷
大功告成，昨天家里来了小客人说这是中国最好喝的汤，你也来试试吧
鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
克面包糠 100
100克玉米淀粉
个鸡蛋3
做法：
先做好面包糠备用，面包去边
切丁
微波炉高火边加热边搅动，直至形成面包干
用擀面杖碾碎备用
鸡胸肉切块腌制半小时（十三香、胡椒粉、盐、蛋清）。然后裹淀粉，全蛋液，面包糠，小火炸至焦黄
喜欢吃辣的，可以在腌制的时候放点辣椒粉
承味#火锅涮出新高度#来自冬季的暖暖问候，日式豆乳锅
用料：
250g豆腐
8只虾
100ml高汤
300ml豆乳
30g小青菜
做法：
鲜虾去皮去线，一只只剥好以后待用就可以了。
用虾的原因是想让汤汁中有点鲜为，又不会过于明显所以后边还选了高汤。
豆腐切多棱面。
选用的是老豆腐，第一胡荣誉煮散掉，第二入味会更好吃。
将高汤，豆乳，和剥好的虾，一起放入锅子中大火煮熟，小火煮三分钟基本上就好了。
豆乳在煮沸后会有油脂产生，需要把油脂捞出就好了。
然后将切好的豆腐放在一会要准入吃饭的锅子中。
我们将煮好的汤汁倒在砂锅中，再次煮沸，并小火慢炖10分钟就可以吃了。
当然你可以根据自己的喜好去加入青菜，肉，菌菇等等想吃的东西。
很好吃的
做好开锅与养护，你的铸铁锅能用五十年
之前我们曾经给大家分享过关于铸铁锅开锅的方法，讲的不够细致，很多用户仍然给我们反馈说对于开锅，依然有很多疑问。
关于铸铁锅开锅，有三个要点：第一，油膜要薄涂+多次；第二，每次一定要烘烤至微微冒烟才行；第三，猪油不是必需品，橄榄油、亚麻籽油等植物油也可以用来开锅。
用料：
若干张厨房纸
适量食用油或猪油
适量洗洁精
做法：
要把铸铁锅进行充分加热，倒少许食用油，用长筷夹取厨房纸将油脂抹匀，擦去多余的油脂，让植物油尽可能薄的涂在锅体表面。
小火烘烤至微微冒烟，重新倒油、抹匀、烘烤，重复2-3次，这口不久前还锈迹斑斑的小锅，便恢复如新了。
形成致密氧化膜的过程，需要油酸来进行辅助。如果涂抹的油脂层太厚，烘烤时，多余的油脂易发生碳化反应，这也就是为什么有些用户在开锅的时候，反馈说新买的锅掉黑渣子。
使用后油污较轻时的清洗:如果你只是用来煎了个蛋，并不是很脏的时候，只需要用温水或热水冲洗，搭配软质锅刷将锅体内外刷洗干净，最后再放到火上烘干水分即可
使用后油污严重时的清洗:如果你的锅油污比较严重，那么需要用锅刷搭配洗洁精，进行一次彻底的清洗，用洗洁精洗过的铸铁锅，只是让你的油膜变薄，并不会损害锅体本身，你只需要在清洗烘干后，以开锅的方式重补油膜即可。
红焖猪脚
用料：
一到两斤猪脚
三颗蒜头
适量酒
一汤勺老抽
一茶匙美味香
两茶匙蚝油
三茶匙糖
少许盐
做法：
把猪脚洗好沥干水分，蒜头切碎，锅里下油烧热，放入蒜头，炒几下放入猪脚，炒到差不多变色
把猪脚放入高压锅，放入酒、老抽，美味香，蚝油，糖，盐，再加入一碗水，合上锅盖，开中火煮，等到喷气五分钟后，转小火再煮8分钟。
美味的猪脚就出锅了
青椒千张
千张含有卵鱗脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，补钙！
用料：
2张豆腐皮
2个青椒
4瓣蒜
适量姜
4个干红辣椒
适量葱
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
适量蚝油
做法：
千张切好，烧开水灼水一分钟，过凉水，沥干水分！可以去豆腥味！
起锅烧油，放葱姜蒜干辣椒，炒香，
放豆瓣酱！炒出香味！
下锅千张，翻炒，放生抽，老抽，蚝油，盐，十三香！
可以加入一勺水！
祛湿神器-薏仁水(可能是最简单实惠的做法)
薏仁是公认的祛湿神器，兼有美白瘦身的功效。可是，做起来真的好麻烦，每天煮又费事，煮多了吃不掉又浪费。
淘宝上有很多卖薏仁茶的，但是成份如何就不得而知了，而且都不便宜吧！
今天我就来分享一个简单方便的方法，可以在办公室里也轻轻松松的祛湿美白😁
薏仁性寒，所以最好搭配红豆，红枣食用。这里再介绍一个祛湿健脾的好东西—茯苓，不温不燥。
另外重要的事情说三遍，姨妈期间不要吃！姨妈期间不要吃！姨妈期间不要吃！特别是姨妈量少的宝宝们。
用料：
150g薏仁
200g红豆
50g茯苓
做法：
薏仁，红豆，茯苓洗干净，晾干
将原料放入面包机，调至翻炒干货档，一次翻炒时间大概是45分钟，最好重复一次翻炒，一共90分钟，如此炒出来的薏米有些发黄，红豆颜色变深就可以了
将炒好的薏仁红豆放入料理机磨成粉就可以啦！
这样就可以泡茶喝啦！
西红柿茄子卤
转自文怡的菜谱
用料：
3个中型西红柿
1个大圆茄子
3瓣大蒜
200克面条
0.5茶匙盐
2汤匙糖
4汤匙酱油
做法：
1）西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子去皮，切小丁，蒜切成末。

2）锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末（留一点儿），用中小火炒香后放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，加入西红柿丁，放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。炒好后，撒上剩余的蒜末搅匀。
3）水开后放入面条，煮至面条无硬心捞出，过凉水，沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
8寸抹茶威风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
60克玉米油
80克细砂糖（蛋黄30，蛋清50）
10克抹茶
90克低粉
3滴柠檬汁
做法：
miji烤箱19L，温度160烤40分钟，150烤40分钟。糖份我也按网上份量80，个人觉得还可以再少点糖
出炉没回缩，感觉原味好吃。
Q弹Q弹的兔兔椰奶布丁
用料：
椰子汁330克，纯牛奶145克，白糖35克，吉利丁粉20克
做法：
椰子汁，牛奶，白糖混合，隔水稍微加热，放入吉利丁粉，搅拌均匀，至吉利丁粉融化无颗粒状，温度不宜过高，50度左右即可，倒入兔兔模具，放凉，入冰箱冷藏，是冷藏啊，3小时后脱模，可以吃啦，Q弹Q弹的
酱烧冬瓜条
用料：
500克冬瓜
1汤匙糖
酱油半茶匙
1茶匙葱末
2汤匙甜面酱
盐
适量鸡粉
做法：
将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成条待用
炒锅置旺火上，放油3汤匙烧至六成热，下葱末爆香，倒入冬瓜条煸炒至断生，加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和3汤匙水，用旺火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅
撒尿牛丸汤
突然想吃撒尿牛丸了。于是就去超市买了一袋撒尿牛丸和一些油麦菜。十分钟搞定了这个汤。
用料：
6个海霸王撒尿牛丸
一小把油麦菜
1个鸡蛋
做法：
在锅中加入一升水。水烧开后放入葱和蒜，生姜等。然后加入一个鸡蛋。打散。鸡蛋用作汤底。加入适量的盐和油。过了一会儿后，加入六个牛丸。
烧开后加入适量的油麦菜。再加入适量的蚝油和酱油。然后过三分钟左右就能吃。
奶酪蜜薯竹炭全麦小吐司
它是韩国烘焙坊里的明星产品，黑黑的外表里面包裹着金黄柔软的内馅，强烈的色差对比之下是令人难以抵御的美味诱惑......作为一个热爱美食的人，我对它是种草已久了，今天就来复刻一把这款热量“小炸弹”，顺便给新入手的模具开开光，让诱惑来得更猛烈一些吧，大家一起来贴秋膘！
用料：
#主面团
185克高筋面粉（金像）
6克竹炭粉
4克耐高糖干酵母
2克盐
20克细砂糖
147克全脂纯牛奶
25克无盐黄油
#老面
100克高筋面粉
50克全麦面粉（红磨坊）
150克水
1克干酵母
1克盐
#烫种
20克全麦面粉
20克开水
#内馅
350克蜜薯
240克奶油奶酪
#椰蓉泡芙酱（顶部装饰）
25克水
20克低筋面粉
70克全蛋液
15克玉米油
5克椰蓉
做法：
提前一天制作老面。将制作老面的所有材料倒入容器中，搅拌均匀至看不到干粉为止。先室温发酵1-2个小时，然后放入冰箱冷藏发酵隔夜备用。
发酵好的老面，体积膨胀到原来的2-3倍大，表面可以看到丰富的泡泡。
拉扯起来可以看到内部呈密集的蜂窝状，这样的状态就可以了。使用时将筷子蘸干粉，提起一部分老面后用剪刀剪取100克，剩余的部分可以按照50克或100克为单位，分装好后放冰箱冷冻保存，至少可以保存1-2个月。配方中给出的食材用量，做出的老面是有剩余的，并没有全部加完哦～我通常会一次性做出5、6百克的老面放冰箱冷冻保存，随用随取很方便。
提前一天制作烫种。将20克刚烧开的水，冲入20克全麦面粉中，搅拌均匀至没有干粉为止，然后用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏备用。
蜜薯提前蒸熟，去皮切成边长1.5公分左右的小块，装入密封容器防止风干，冷藏备用。
将除黄油、盐和内馅儿之外的所有食材（包括老面和烫种），放入厨师机面缸中，开始揉面。注意预留20克左右的牛奶，根据实际情况添加。揉到开始慢慢成团时加入盐，继续揉至表面光滑，用手可以拉扯出较厚的膜，破口处呈不规则状。
加入室温软化的黄油，继续揉面，直到面团重新变得光滑，黄油被完全吸收，用手可以拉扯出透光度很好的薄膜，破口处较为光滑。
面团揉好后测量一下温度，最好不要超过26摄氏度。面团揉好后，宁可温度低一些，这样只是发酵需要的时间长一些而已，而不要温度过高，否则很容易导致发酵出问题。然后将面团收圆，放在盆中，盖保鲜膜在室温下进行第一次发酵至原来的2倍大。
等待发酵的时候，将奶油奶酪分成4等份，切成厚片，每一面都蘸一层薄薄的面粉，备用。
面团发酵好的标准：用手指蘸少许干粉，在面团上戳一下，洞口不塌陷也不回弹即为发酵完毕。如果稍稍有一点回弹也可以，但一定不要到塌陷的程度，那就说明已经发酵过度了。
将面团取出，按压排气后称重，等分成4份，分别整理揉圆后盖保鲜膜松弛15——20分钟。
松弛结束后，在面团上薄薄撒一层手粉，取出第一个擀成椭圆形。
翻面，竖着摆放，将上端稍稍向左右两边抻长，用手掌将边缘压扁一些，然后略微拉着底部向下抻一抻，将面团大致整理成一个上宽下窄的面胚。
再来一张，演示一下形状就好。
然后先在面坯上摆上蜜薯块儿，再取一片分好的奶油奶酪，掰成小块放在上面，（奶酪块儿摆好后光顾着洗手，忘记拍照了……）注意面胚的边缘要留出1公分左右的空间。内馅都摆好后轻轻地用手向下压一压。
将面坯从下至上卷起来包住内馅，一边把着两头向内收一边卷，卷好后用手轻轻压一压，让面坯把内馅包裹得紧一些。完全卷好后，再用手将底部和左右两端稍稍拢一拢，捏合好，然后就可以放入模具中了。
依次将所有整形完毕的面胚摆入模具中，用竹签在面坯顶部扎一个眼，然后放进温度35摄氏度，湿度75%左右的密闭环境中进行第二次发酵至原来体积的1.5倍大。我是在烤箱里放了一碗热水进行二发的。
等待二次发酵的时候，我们来做最后要装饰在吐司顶部的椰蓉泡芙酱。首先将水和玉米油倒入锅中混合，加热煮开后转小火，倒入低筋面粉，快速搅拌至看不到干粉，面糊在锅底形成薄薄的一层膜时即可。
此时就可以加鸡蛋了。将打散的蛋液分多次倒入，每一次都要混合均匀后再倒入下一次。
搅拌至面糊成为浓稠状态，提起刮刀，面糊可以挂在上面，下垂的部分能形成一个倒立的三角形。蛋液不一定全部加完，主要是看面糊的状态。最后加入椰蓉，大致拌匀，椰蓉泡芙酱就做好啦，装入裱花袋中冷藏备用。
面胚结束二发后，先用刷子在顶部薄薄地刷一层牛奶，然后均匀挤上椰蓉泡芙酱。
记得至少提前15分钟预热烤箱，上、下管190摄氏度。二发结束后将面胚连同模具一起放入烤箱，将温度调低至上、下管180摄氏度，中下层，烤20至25分钟，请根据自己烤箱的功率调整烘烤时间。
因为面包体是黑色的，所以也无所谓上色程度啦，再黑也看不出来(*^__^*) 。只不过因为挤了椰蓉泡芙酱，所以还是要多留心观察，上色满意后记得及时加盖锡纸，避免顶部上色过重或者烤焦，否则既影响美观，吃起来味道也会发苦。
面包出炉后要迅速脱模，转移到晾网上，待冷却后即可装袋密封冷冻保存。面包不能冷藏保存，会加速面粉的老化速度。
这款小吐司配方中的液体含量是比较高的，面团整体比较湿黏，整形的时候可以在手上抹少许玉米油防粘。但也正因为液体量大，而又加入了老面及烫种，所以能够最大程度地保持面包的湿润和柔软。整个面包体香味浓郁，口感绵软细腻，顶部的椰蓉泡芙酱椰香四溢，更是为小吐司增添了一抹绚丽靓丽的色彩。早餐时切一半，搭配牛奶或咖啡，美味极了~
鸡粒青瓜玉米通心粉
女儿超喜欢意面的各种款，什么肉酱，白汁，黑椒意面，甜款通心粉，她娘我表示很腻了。但是闺女喜欢嘛。
       这款通心粉很中国风嘛！小孩子也喜欢💕，蔬果肉类全齐了！
用料：
适量通心粉
1根玉米
1根小青瓜
适量盐
随意鸡胸肉
适量大葱
做法：
水烧开，面放下煮软。捞起来用自来水冲一下。
先炒鸡丁，大葱爆香
把小青瓜粒和玉米粒放进去一起翻炒，放盐
最后就是放通心粉了，放酱油翻炒。美美的早餐，开动罗！
青椒炒毛豆
用料：
青椒
毛豆
做法：
蒜煸香倒入毛豆翻炒，六成熟后加入青椒，淋上料酒，加入调味料，少许水，出锅
凉拌凉皮
早上真的不知道给孩子吃啥了。想起以前去外面打工吃的凉皮，就想做给孩子吃。
用料：
蛋糕面粉、水
黄瓜，绿豆芽
做法：
1、揉面团:蛋糕粉和水，不知道多少克，我想少做点随便倒了些面粉，加适量水。
2、揉好之后醒半个小时，看看电视时间过的很快。
3、把醒好的面团放进一个大碗，加水，没过面团就可以，揉洗面团至剩下都是面筋。顺便把面筋放上一点点酵母粉。
4、洗好的面水过滤一下 。放置4小时以上，我的晚上洗面，早上起床做最好。
5、倒了上面的水，用勺子搅匀，舀一勺倒入事先准备好的披萨盘里，放进铁锅烧开的水上蒸，转动披萨盘摊平。2-3分钟就好了。
6、把发酵好的面筋也蒸熟。


凉拌凉皮:黄瓜切丝，面筋切小条，绿豆芽开水烫好捞起，和凉皮一起拌，放生抽、少许盐、醋、大蒜、花椒油、香麻油、少许白糖。超级好吃😃
紫米奶酪包（神仙牌）
🌞🌞🌞早餐吃一份紫米奶酪包，会觉得生活无比满足。
此方子可以做3⃣️个紫米奶酪包，自己的，爸爸妈妈的一锅出。都齐了！
🥯爸妈血糖高，我想减肥（想想而已，管不住嘴）所以糖份上我稍微减了一丢丢，也算是给他们解馋了！香甜美味～💓

🌸🐳 幸福，由心不由境。 ​🌸🐳 ​​​​
用料：
9片面包 
80g血糯米
适量（比做米饭的量多一半水）水
10g红糖
两勺炼乳
奶酪馅
15g砂糖
70g奶油奶酪
10克奶粉
做法：
我用面包机做的葡萄干面包，切了9片。
紫米需要泡8小时以上。放入电饭煲，水量要是平常做米饭水量的1.5杯，做出了会稍稀粘稠一些。
出锅后的效果。软糯甘甜。
趁热加入红糖+2勺炼乳，搅拌均匀，盖上锅盖闷10分钟。💓紫米馅儿完成～
奶粉 砂糖 奶酪 隔水加热搅拌融合
融合后酱婶的😊
馅料完成 拿出一片面包片，抹上紫米馅儿。
🌈再盖一层面包片，抹上奶酪馅～再盖上最后一片面包。
用保鲜膜包好，中间切开。
切后图，🌈超级诱人，有木有～🙆
视频过程～视频中我是用了四片面包片做了一份，切开后这半份就足够一顿吃的了！
🌸🐳紫米奶酪包，刷过好几次了，吃了一次想二次，🥺为了控制体重，仅允许一周刷一次！
炒脆皮豆腐
用料：
适量脆皮豆腐
适量青椒
适量肉丝
适量味极鲜，盐，十三香，鸡精
适量自制辣椒油
适量食用油
做法：
将脆皮豆腐洗净切条焯水备用，青椒切丝，肉切丝备用。
锅热油，放肉丝煸炒，放味极鲜、十三香、盐调味，接着放脆皮豆腐、青椒丝煸炒，放鸡精、辣椒油，翻炒，出锅装盘。
西班牙土豆蛋饼
简易早餐，美味营养
用料：
三个鸡蛋
一个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
适量香肠
适量小葱
适量鲜酱油
适量盐
适量帕森奶酪粉
适量白胡椒粉
适量骨粉或者鸡精
做法：
土豆，洋葱，火腿，胡萝卜切成大小差不多的小方块备用，如果做早餐，这一步可以提前一晚上完成哈
平底锅内加适量油，油热下洋葱，炒软，加鲜酱油，再下土豆，香肠和胡萝卜块炒香，加骨粉，白胡椒粉，盐调味，加入少量的水，中火盖盖闷熟食材，等听到滋滋啦啦的声音，开盖翻动一下，铺平，鸡蛋打入碗中，加少量牛奶拌匀，浇在铺平的菜上（此处鸡蛋要看食材的量，填满食材缝隙即可）
中小火煎，趁还蛋液还没凝固，撒一层切碎的葱花，不喜欢可以不加，只为调色好看，也在食材里加青椒调色
煎至蛋液基本凝固，预热烤箱上火200度，放烤箱上层烤五六分钟，至蛋膨胀顶部有焦色，取出，撒帕森奶酪粉，开吃！（此处入烤箱的话锅子最好能确定完全可以耐高温）没有烤箱，那这里用一个盘子辅助翻面，煎至蛋膨胀都上色即可
荷叶糯米鸡
用料：
两小碗糯米
两张荷叶
十朵香菇
两只鸡腿
十片姜
两勺酱油
做法：
糯米前一晚就泡上，第二天滤干水之后加酱油搅拌
把鸡腿肉砍好之后放上盐和酱油，腌制十五分钟左右
把香菇洗好，再切小
洗好荷叶
切好姜片
起锅放油放姜片炒，之后放入鸡肉炒五分钟左右再放香菇进去炒，会炒出一些水来舀一点放进糯米里边。炒十多分钟关火
在荷叶上面放糯米再放上刚刚炒制的香菇跟鸡肉，最后再在上面放一层糯米，包起来就完成了
放到蒸锅里边蒸上三十分钟左右
好啦，香喷喷的荷叶糯米鸡就可以吃了
我舀出来碗里吃的😃
家常小炒—黄瓜🥒木耳炒鸡蛋
黄瓜不要炒太长时间，2分钟左右就好了，太熟了软啪啪的不好次哦
用料：
3个鸡蛋
1根黄瓜
适量木耳
适量盐
适量料酒
适量清水
适量生姜
适量葱花
适量鸡精
做法：
打三个鸡蛋，鸡蛋放适量料酒（我放的是黄酒），盐，清水
泡发好的木耳洗干净，黄瓜切片，辣椒切块
锅中倒入适量玉米油
倒入鸡蛋，翻炒均匀，盛起备用
再次倒入适量油，热油
倒入生姜后爆香，倒入黄瓜翻炒
黄瓜不要炒太久，太软了不好吃，控制在两分钟就好
倒入木耳翻炒
倒入鸡蛋快速翻炒
倒入辣椒，快速翻炒。倒入适量盐，鸡精调味。撒葱花，出锅
🔔……上菜啦
宝宝辅食：三文鱼饭团—给宝宝补充DHA的能量小饭团！12M+
三文鱼具有较高的营养价值
搭配好吃弹牙的大米
做成圆嘟嘟的能量小饭团

对于已经上学的宝宝
妈妈可以把小饭团作为爱心小便当哦

适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、叉子

小芽营养问答
三文鱼的营养价值：
三文鱼具有较高蛋白质，其含有的DHA，有益于宝宝的大脑发育。此外还富有丰富的不饱和脂肪酸，刺少，肉质鲜嫩，营养丰富。
三文鱼属于海鲜类，宝宝感冒、有炎症的时候不要吃。未足岁的宝宝要适量添加，注意观察，有些宝宝吃海鲜会过敏。

食物去腥：
宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。
有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：
洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄
用料：
60g三文鱼
一小碗（120g）米饭
2-3片柠檬
少许（可不加）盐
做法：
在三文鱼上面放2-3片柠檬，上蒸锅，看到冒气后，蒸5-6分钟即可；
ps: 时间大家根据火候、三文鱼大小，可灵活控制哈。
把蒸好的三文鱼用叉子捣碎。
加入米饭。
ps:可以加少量盐调味，建议不加。
搅拌均匀
将拌好的米饭，分成大小相同的小团，直接用手搓成球状就可以了。
还可以备一个煮熟鸡蛋的蛋黄捣碎、肉松、焯熟切细丁的胡萝卜。
将三文鱼饭团表面粘上蛋黄碎、胡萝卜碎和肉松，也可以让宝宝自己蘸取。
三文鱼直接蒸着吃是非常棒的选择，可以将蒸完后的汤汁加点香菇简单调味后，直接淋在三文鱼上面，就可以端给宝宝享用啦！
蒸槐花
用料：
若干克槐花
适当克盐
适当克面粉
做法：
洗净槐花，撒上面粉，用手拌动让槐花均匀裹上面粉，然后加盐，均匀混合
蒸熟即可
可以拌老干妈，辣酱，各种你喜欢的佐料
集清爽可口饱腹低卡于一身的日式沾汁荞麦面定食
清爽的荞麦面搭配蛋羹味增汤和小菜
夏日专属的爽口减脂餐get～
用料：
根据自己的食量荞麦面
酱汁部分：
如果没有就用寿司酱油➕香油➕盐丘比日式沙拉汁
根据口味添加青芥末酱
只用葱白部分大葱
少许熟白芝麻
点缀用 没有也可以海苔碎
味增汤：
适量裙带菜、昆布、紫菜都可
或者鱼丸鱼饼之类你喜欢的都可牛肉丸
1勺味增酱
少许香油
蛋羹：
1个鸡蛋
10-15克牛奶
或者你喜欢的其他小配菜都可黄瓜、蟹柳
做法：
step1：荞麦面下锅加少许盐煮熟。煮面期间将酱汁调好（我的是丘比日式沙拉汁➕少许鱼露➕青芥末酱➕葱白➕熟白芝麻），如果没有丘比沙拉汁用寿司酱油➕香油➕少许盐代替就好啦o(≧v≦)o
step2：调酱汁很快，这时候面还没熟，可以来做蛋羹。鸡蛋打散，加入牛奶搅打均匀，想要我图上这种镜面效果请认真过筛蛋液！过筛后给碗蒙上保鲜膜，扎一些小孔，上锅蒸7、8分钟。蒸熟后淋上蒸鱼豉油➕香油，撒上小葱花更好看٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
step3：面快熟的时候将蟹柳也下入锅中同煮，如果你的是即食蟹柳请忽略这一步(￣∇￣)。黄瓜去皮切成条，蟹柳切成条，摆盘
step4：荞麦面捞出过凉水。起锅烧油（呸呸呸，起锅烧水（;￣O￣））准备煮汤～水开后加入味增酱，少许盐，放入干裙带菜或干昆布，煮两分钟后加入牛肉丸（或者你喜欢的其他丸子），出锅前淋一点点香油炒鸡香呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
摆盘环节：荞麦面放在竹帘上，可以装饰一些海苔碎白芝麻，酱汁放在它身边～小配菜，蛋羹，味增汤都来围着它～拍照，开吃！
香烧红萝卜
红萝卜也叫东北红萝卜，而不是我们常食的胡萝卜。红萝卜性微温，具有极高的营养价值和药用价值，时常吃些很是温补。
用料：
1个红萝卜
少许葱
2个干辣椒
2匙生抽
2匙老抽
少许盐
少许白糖
2匙料酒
适量植物油
1个大料
做法：
红萝卜洗净去除两端后（不去皮）切成条
锅内放平日炒菜2倍用油，油热后放入大料炸出香味后放入干辣椒、葱片煸炒
放入萝卜条大火煸炒一会儿，放入少许料酒继续煸炒
待萝卜条的水分煸炒出去后（10-15分钟），放入生抽、老抽、盐翻炒均匀
出锅前放入白糖调味即可
菌菇西红柿汤
寒冷的冬天，为家人煲一道健康美味的菌菇西红柿汤！
用料：
2粒西红柿
50克茶树菇
40个鸡腿菇
6朵泡好的干香菇
一片白菜叶
10克鲜银鱼
3粒大干贝
少许食用油
少许盐
一片姜片
一根䓤
做法：
准备好食材
泡好干贝压碎，其他食材切丁备用
西红柿用开水烫一下，去皮切丁备用。
锅里倒入少许油，姜、葱白爆香，倒入西红柿丁炒香。
另起沙锅，把刚才炒香西红柿丁倒入沙锅里，倒入开水，煮开，转小火煲十分钟。
煲十分钟汤中倒入菌菇丁及银鱼、干贝丁继续小火煲二十分钟。
白菜丁容易煮烂，最后放入，煲五分钟。
加入少许盐，尝一小口，美味，洒一点葱花，出锅！
四川麻辣藕片
中午做的麻辣豆腐。。。，然后剩下的菜汤。。。，就用来做火锅那样的底料，加点酱油，醋，白糖（少量体藓一小勺不要多了），煮汤，然后把藕片，还有其它菜都扔进去，等汤差不多没了，看情况是否加盐，最后出锅。
用料：
藕片，酱油，醋，白糖，蚝油，蒜，葱。
做法：
中午做的麻辣豆腐。。。，然后剩下的菜汤。。。，就用来做火锅那样的底料，加点酱油，醋，白糖（少量体藓一小勺不要多了），煮汤，然后把藕片，还有其它菜都扔进去，等汤差不多没了，看情况是否加盐，最后出锅。
这个就是中午的。。。
咖啡牛奶冻
简单易做，献给爱奶咖的你！
用料：
咖啡牛奶冻层
40克咖啡（我用的旧街场）
400克牛奶（我用的全脂）
20克奶粉（可以不加）
10克吉利丁粉
按需酌情白糖（喜欢咖啡苦味的可以不加）
做法：
除吉利丁粉的所有材料放小锅里加热，混合均匀。
吉利丁粉加40毫升凉白开化开后，倒入加热的咖啡牛奶液，搅拌均匀。
倒入容器，放冰箱冷藏两小时左右，凝固便好。装饰随意。
冬日暖身大烩菜
冬天是真的到了啊，在这冻手冻脚的日子里，要是能吃上一盘大烩菜，驱赶走寒冷又饱含营养，舒舒服服的多美好啊！
   大烩菜的做法也是各式各样不拘一格，原料可用各种菜，加入豆瓣酱黄豆酱都可以，看自己口味啦，最重要是吃的舒心啦！
用料：
四大片白菜
半个白萝卜
一个土豆
一小块豆腐
十几个炸丸子
一窝粉丝
随意你喜欢的各种菜
高汤（可用水代替）
葱姜
蚝油
生抽，老抽
盐
做法：
我们家做大烩菜，总是喜欢提前炸一些丸子和豆腐片，一次多炸些，放冰箱，做的时候抓一把烩，纯素的烩菜都能变得很惊艳呢～
大家要是没有炸丸子和豆腐片也没关系，买点五花肉煎一下也能做出香喷喷的烩菜。

备料：把白菜，萝卜，土豆切小片，粉丝用水泡软，葱姜切末


（做的时候忘记照相了，木有步骤图...请各位亲们自行脑补画面(〃ﾉωﾉ）
炒锅倒油，放葱姜末煸炒出香味后放入白菜萝卜，炒至白菜变软后加土豆片，翻炒均匀
加入蚝油，生抽，一点老抽（当然你喜欢豆瓣酱或黄豆酱之类的也可以这时候放，） 翻炒均匀后加入与菜持平的高汤（高汤鲜美嘛，没有的话就用白水代替吧），大火烧开后放入炸丸子和炸豆腐片，转小火炖一会儿。
三四分钟后把泡好的粉丝扔进去，再炖两三分钟，让粉丝吸饱汤汁入味，出锅前根据自己口味放盐调味。
红豆面包（无需2次醒发）
从小我就喜欢吃豆沙包，甜甜的沙沙的很有满足感，今天改良一下。
用料：
克红小豆
克水
克酵母
无铝泡打粉
鸡蛋白糖
做法：
5个鸡蛋加白糖200克、奶油20克、耐糖酵母粉5克，打发5分钟后加入面粉800克、无铝泡打粉4克和成面团醒面1个小时
充分排气后，分成等量大小均匀的面剂，搓圆擀成椭圆形，铺上自制红豆馅（红豆与水1：2煮烂后加入糖粉）
卷起后刷一下层鸡蛋液，划刀无需2次醒发
烤箱200℃预热5钟，中层烤30分钟改上层烤15分钟
香
荠菜包子
用料：
克荠菜500
做法：
先用大骨汤把肉打开，加生抽，姜末，盐适量
荠菜焯水切末
冬日治愈甜品之香蕉红枣核桃磅蛋糕
喜欢是放肆，爱是克制，没有克制的放肆都是耍流氓。有人问我减脂的目的，我理直气壮的嚎回去：就是为了吃好吃的啊！
        这是第一篇我这么认真码的甜品餐谱，因为妈妈很喜欢这个蛋糕，非要学，无奈写的认真点，省的挨揍。
        这款蛋糕无比的验证了一个真理：搅拌实在大法好！纪念一下我真正意义上的第一个蛋糕，口感绵密、湿润微甜，红糖的甜味与香蕉碰撞，满屋飘香，在这个等雪的冬日里，屋子外面寒冷萧瑟，沏一壶茶，慢品人间烟火色，闲观人间岁月长！
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
150克低筋面粉
50克红糖
50克植物油
20ml牛奶
5克泡打粉
1克盐
任意核桃、红枣、碧根果、黑芝麻、葡萄干等任何你喜欢的干果跟果干
做法：
香蕉去皮，用任意工具碾碎压成泥
分别加入2个鸡蛋、50g红糖、50g植物油、20ml牛奶，搅拌均匀
筛入150g低筋面粉，5g泡打粉，1g盐，搅拌均匀
放入你喜欢的干果与果干，搅拌均匀；倒入模具里，表面撒上你喜欢的干果装饰
烤箱180度40分钟左右，具体参考不同的烤箱脾气！
此处表扬三能低糖吐司盒，有质感宜脱模，太棒棒的啦！
咕噜肉
用料：
500克展肉
三粒番茄
一小块菠萝
一个蛋清
两勺生粉
做法：
肉先腌制倒生粉锁香味
切水果
收汁
邢小秋~周黑鸭版无水鸡掌中宝
鸡脆骨常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，颇受人们的青睐。
用料：
500G掌中宝
40G绍兴花雕酒
5G老抽
15g生抽
10G辣椒面
10克油
3片姜
2瓣大蒜
4G花椒
做法：
将油，辣椒面，姜，大蒜，花椒放入主锅，时间3分钟+温度V+速度小勺爆香
加入掌中宝，老抽 生抽，花雕酒。时间25分钟+温度V+速度反转小勺
趁热享用
如有问题欢迎咨询
我是美食顾问小秋，等你一起解锁更多美食
宝宝辅食：番茄贝壳面
家宝13个半月，给宝准备简单、方便、健康的辅食是妈妈现在的功课了。
用料：
1个番茄
若干（根据宝贝的胃口）意面
半片（含盐，怕小宝吃多了不好）芝士片
做法：
用清水洗净番茄，因为买了贝壳粉，每次就倒点，将番茄浸个半小时
番茄去皮，切小块放在小碗里隔水蒸，水开放进去蒸十分钟左右吧。用勺子将番茄弄烂就可以了。番茄去皮就是开水泡一会很容易就去掉了，如果大家相信自己能把番茄洗干净的话，不去皮也可以的
开水，把宝宝意面放入，翻滚5分钟就可以了
将意面滤干水取出，番茄也已经蒸软了，宝宝吃完全没有问题了，将两者放在干净的小锅里一起煮几分钟
用中小火将番茄和意面一起煮两分钟，然后将芝士片撕成小块放在意面上，芝士片化了就可以了。芝士片最好不要买再制的，不是很健康
出锅了，妈妈们也可以给宝贝放鱼泥、肉泥等，番茄酸酸甜甜的，我家宝很爱吃呦
茶叶蛋🥚
蛋中极品！茶叶蛋🥚
用料：
15个鸡蛋
2把茶叶
2勺老抽
2个八角
1块桂皮
2勺盐
1勺生抽
3片香叶
2勺糖
1捏花椒
没过鸡蛋半指水
3片姜
做法：
将鸡蛋洗净，放锅中煮熟。
捞出后用勺子逐一敲碎，备用。
准备好：香叶、桂皮、花椒、八角，放入锅内。
重中之重的红茶☕️抓两把放锅里！（只要是红茶即可）
将敲碎的鸡蛋放入锅内添水，没过半截手指就行，再加入2小勺食盐，2小勺糖，1汤勺生抽，2汤勺老抽，3片姜切丝放入锅内。
我用的九阳电压力锅，开盖煮3个小时（我每次做茶叶蛋都是时间煮的特别久，这样茶叶蛋的味道超级香，特别的入味！）煮好后就在锅内泡着，第二天早起捞出。
早上熬的红豆莲子粥，配上小咸菜，毫不夸张，我们俩吃了5个茶叶蛋！😂
不失败的椰汁🥥西米露
夏天必备的饮料——西米露。
西米超Q弹！💕
用料：
100克左右(看锅的大小西米
1罐椰汁
1瓶牛奶
适量糖
做法：
在锅中倒入三分之二的水💧，沸腾后加入100克左右的西米。(1．煮西米，没什么技巧，就是要耐心。2．煮米的过程中，西米可能会粘锅，所以要用筷子经常搅拌。)
煮到中间只有一点白芯的时候，就可以关火用盖子盖着。焖着时尽量不要打开锅盖。
大概过15分钟后，西米就会完全变得透明。变透明后，就可以拿出来用冰水洗。
洗完后，将西米露倒入杯子里，加入一瓶椰汁，一瓶牛奶，适量的白砂糖。(也可以将自己喜欢的水果切成丁加入)
黄豆的三生三世～自制豆花豆腐豆渣馍
用料：
500克干黄豆
5000ML水
10克内酯
根据口味少许李锦记薄口酱油
根据喜欢少许香菜香葱碎
做法：
提前泡发黄豆，用小美2分钟速度10打碎。
用开水煮过的纱布过滤，过滤的越精细越好！
成功分离，准备煮豆浆。
煮沸后去除沫沫，至少持续加热5分钟！关火凉至80度左右！
内酯用水融化，从锅边四周倒入，用勺子轻轻搅拌后，静置二十分钟即可。
SHOW
放入李锦记薄口生抽，香菜，香葱，香油，以及你的DIY即可。为了健康，我省去了榨菜等调料！
吃到最后混搭了些自制黑芝麻酱😜，味道一般。
剩下的豆花放入豆腐模具，压制控水，喜欢嫩豆腐的就少压一会儿。
SHOW
特别嫩，水水的，堪称豆腐界的小萝莉！😁
SHOW
400克豆渣，我随机加入了大约100多克面，用了6克酵母，醒发两倍大，上笼蒸了20分钟！
温馨提示：面吃多了长肉肉🙂！
这面剂子下的🧐太随性了，都不好意思敞开锅盖！
SHOW
我的面点一贯秉承不修边幅歪瓜裂枣的作风，我要把力气用在纯朴天然营养美味上！🙃
吃完豆子的一生后，来点自制山楂酱小甜点消消食吧！

后面有彩蛋🤩
SHOW
你想磨练意志和耐心吗，那就在煮豆浆时扇腐竹吧🤓！全手工，纯天然！口感油油滑滑，香醇无比！特别赞👍！
无水蜂蜜小蛋糕
小时候老式蛋糕房的味道
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
40克植物油
40克蜂蜜
50克白糖
做法：
无水无油分钟打入三个鸡蛋，加入白糖和蜂蜜
打蛋器高速打发至颜色发白，体积是原来的3倍大
大概需要打发5分钟左右，像这种状态，提起落下后纹理不会很快消失就说明打发好了
加入过筛的低筋面粉，低速搅拌10秒钟，换刮刀继续搅拌
搅拌均匀后倒入食用油，再次混合均匀，面粉糊就准备好了
倒入纸杯中，切记不要倒太满，八分满烤出来裂纹很漂亮，烤箱预热10分钟，170度上下火烤25分钟
出锅了，非常香，外皮有点酥脆，里面软软的，组织很均匀
自制日式寿喜烧 ❤太好吃了
受YQ影响 实在是不敢在外面餐厅吃饭，但是超级想吃寿喜烧 所以一拍脑袋就决定自己买材料回来做了。
用料：
220克和牛
1把茼蒿
3朵香菇
1.5勺味淋
0.5块豆腐
1个蘭妃可生食鸡蛋
1勺糖
5片白菜
0.5瓶日式寿喜烧汁
2条鱼竹轮
5片午餐肉
0.5根山药
做法：
寿喜烧里的牛肉建议买和牛，吃起来口感什么的比肥牛好太多，我这个是在进口超市买的。
推荐大家可以TB上买这个寿喜烧汁，吃的时候放半瓶差不多 同时加纯净水 1.5勺味淋以及一勺糖调味，可以根据自己口味适量添加。
正宗日式寿喜烧做法是先用牛油煎牛肉 然后加入寿喜烧汁 吃完牛肉后再吃蔬菜，但是为了摆盘好看 荤素搭配，我是把所有菜码好之后 加入酱汁直接烧开吃的。只有豆腐是提前煎过的 其余配菜只需要切好放进去就可以了。
锅在烧了。
吃寿喜烧一定要先吃牛肉，还得沾生鸡蛋 那个味道绝了。
美的面包机版牛奶甜面包
一直在网上看到人家的吐司都能做到拉丝，经过N次反复研究后，终于满模拉丝了，心里感到有些许满足，些许成就感，好东西就是要分享！
用料：
140ml水或者牛奶
50g（1个）鸡蛋
36g  3大勺黄油或者植物油
50g  4大勺白砂糖
3g  1/2小勺盐
12g  2大勺奶粉
300g  2杯高筋面粉
3g  1小勺酵母
做法：
按照配料表的顺序，除黄油外，全部放入面包机中。
按下04主食面包键，搅拌10分钟，然后放入全部黄油，继续搅拌。按此程序反复做三次，从放入料到扩展阶段共计搅拌50分钟。
然后把面包桶中的搅拌刀拿出来，把面团分成6等份，放入面包桶中，按14酸奶发酵键，大概1个小时,（我用了2个小时），发酵至满模。
最后按下18自助烘烤键，共2次20分钟，看面包顶端微微上色即可。
拿出来时记得戴好手套哦，因为很烫的。
红薯丸子
用料：
克面粉
个红薯
克白糖
克油
做法：
红薯削皮
红薯切片
红薯上锅蒸，大火上气以后再蒸10分钟，根据红薯多少来定
红薯放凉，加糖和面粉拌匀直到没有硬块为止，揉搓成小丸子
油烧成8分热，下丸子改小火
待丸子上色就好了
夏日甜品之杨枝甘露
甜品店里最受欢迎的甜品
天热了也要更多的放飞自我了 果汁各种小甜品走起
可以不放糖过程中。
芒果自带的甜+奶香和椰香中混合着芒果的香甜，搅拌后冷藏再吃 清甜爽口
还可以点缀上酸酸甜甜的西柚 芒果跟西柚都是具有丰富的维生素 如此和谐的搭配
有个料理机就能轻松尝试 非常简单上手

介绍下我家小蓝料理机，
😂夏天我最喜欢差使它帮我榨汁，还带真空哈 早晨出门榨好，中午单位冰箱取出来喝 不氧化 我的好伙伴。
当然最重要的一点它非常的好洗，好洗哈哈哈哈。
我是饭团妈，一个喜欢做懒食小甜品的宝妈
谢谢大家的支持和点赞
（一起来粉丝群交流学习)
我的微信♥︎zq15851453686
用料：
50g西米
1个（500g）芒果
200ml（一瓶不到）椰汁（椰浆）都可以
做法：
取西米50g放置碗中
第一遍西米 锅中煮水 水沸后放入西米煮2分钟 关火盖上盖子焖20分钟
取出过凉 此时西米中间还有小白点
第二遍西米：煮开水后 放入过凉的西米 继续煮7-8分钟至西米几乎完全透明即可（不同西米品种时间不太一样 5-10分钟 不宜太久 注意观察一下小白点） 盛出过凉即可（西米有一定的粘性，需要用大火且不断搅拌哈）
大芒果也是两部分的处理                            1.10个小丁块芒果装饰用 （果肉划交错刀）         2剩余的果肉混合椰奶放入料理机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用（半小时）
哈哈😄小蓝料理机在夏天还是发挥巨大作用
🤪直接的芒果汁也灵的 好了 回归正题
这就是两次煮好的西米，找个好看的杯子出来拍照了～
取出芒果椰汁浆 底部先放入西米 混合在一起 加芒果丁+薄荷叶装饰即可
一份自制的杨枝甘露就完成了，如果西米有点多的话可以再做个小份的～根据你选择的杯子自由调节。
建议冷藏冰箱1小时的口感更好
色泽也诱人哈～
泡菜鱿鱼圈｜你怎么这么好吃！
鱿鱼真是个好动西，可以炸，可以煮，可以煎，但重点在哪里，你知道吗？重点是怎么做都！好！吃！我的天，它怎么能这样！！
接下来这道以鱿鱼为“主角”，搭配“配角”辣白菜的美味，我的天，你可千万不能错过~相信我，烹调这道菜，你将见证的是鱿鱼与辣白菜之间的爱恨情仇，出来的将是一道酸爽迷人的泡菜鱿鱼圈！
烹调这道泡菜鱿鱼圈的方法极其简单，大家可以找个有闲有空的时间在家尝试看看哦。
用料：
#主料
150克鱿鱼
100克辣白菜
15克韭菜
20克包心菜
#辅料
25克韩式辣酱
10克辣椒粉
15毫升料酒
2克盐
5克糖
10毫升芝麻香油
5克白芝麻
做法：
食材准备
打开方太灶具9档大火烧水，沸水中加入料酒，放入鱿鱼烫到打卷
鱿鱼卷和各种配菜切丝
接着我们来调酱汁：韩式辣酱、辣椒粉、糖、盐、芝麻香油，混合拌匀
7档大火平底锅倒油烧热，放入泡菜炒出香味
倒入切好的鱿鱼和调好的酱汁翻炒均匀
再放入卷心菜、胡萝卜、韭菜段，加一点点水，翻炒到酱汁裹匀所有菜，汤汁基本收干就行了
撒白芝麻点缀下就可以出锅了
尽情品尝吧
麻辣水煮鱼片
麻、辣、香、鲜、嫩滑是这道菜的特点。我是湘西人，跟四川接壤的地方，所以特别喜欢麻辣味。这道水煮鱼就是典型的川菜。
用料：
一条草鱼
适量豆瓣酱
3到4块姜
1到2个头蒜
适量花椒
个干辣椒
个八角
适量淀粉
片香叶
适量料酒
适量桂皮
适量香菜
适量粉丝
适量香葱
适量芝麻
少许生抽
做法：
将鱼洗干净，去掉头和尾，再切成鱼片。
将切好的鱼片用生粉、盐、料酒、少许生抽腌制半小时。
将粉丝提前用水发好，配料切好备用。
粉丝放入烧开的水中烫熟，然后捞起放入碗中垫底。
烧油，放入适量豆瓣酱炒出红油上色，倒入料酒、生抽翻炒。
倒入姜蒜、香叶、八角、桂皮翻炒出香味。
加水，加适量盐煮开。
汤烧开了以后倒入鱼片。
盖上锅盖大火煮5到10分钟，煮至入味。
换为小火，准备出锅。
将鱼片倒入碗里，撒上花椒、蒜末、芝麻，锅里烧热油，然后浇到鱼
冷面～干了这碗冷面汤
又到了每天都想吃冷面的季节
用花椒、大料、香叶煮水调味的冷面汤
冰冰凉凉，真的超赞的

可是每次调汤都要试好多次
直到达到满意的味道
浪费好多时间
这回把添加的调味料都记录下来
以后可以节省好多时间啦

嗯嗯，让我干了这碗冷面汤

这回拍照做了好多，按两个人的量记录调味料比较常用

（如果没有韩式辣酱，就把调味料翻倍！或者口重的也可以适量按比例增加！！）
用料：
400克干冷面
…………………两人份冷面汤
凉白开400，生水100水
10粒花椒
2个八角
2片香叶
3小棵香菜
20克白醋
10克酱油
5克耗油
15克糖
2克盐
……………………………必要配料
适量辣白菜
适量韩式辣椒酱
适量黄瓜
适量香菜
适量蒜泥
……………………………选择配料
2个鸡蛋
2片香肠
做法：
为了拍照只放了一点点汤，实际上放了好多。而且可以全部喝掉
冷面汤：
1.花椒、大料、香叶、香菜加100g生水煮开。加入白糖融化。加入冷面汤步骤中的全部调味料。
2.倒入剩余400g凉开水。
3入冰箱冷藏。
吃的时候滤掉调味料。
煮冷面：
1.冷面剪开（大板冷面），长度大概四等分。
2.冷水泡开（约10分钟）。
3.把两端黏在一起的搓开
4.开水下锅，煮到有个别小气泡升旗（水未全开）。大概入锅两分钟左右。
5.凉水洗面（我用的直饮水，其实自来水也一样）。最后一次用凉白开洗。
6.拿出，滤干水分。

快手辣椒油
适量辣椒粉，盐
1.1/2辣椒粉和盐放在碗里
2.泼入热油（油温以放入筷子，筷子周围有较多起泡时）
3.油停留10秒，泼入辣椒粉中
4.倒入另外1/2辣椒粉
搅拌均匀
配菜一些些
想吃多少任取，哇咔咔
淡奶油香草吐司
消耗淡奶油良方 
不再为开罐的淡奶油发愁啦
面团里加了大量汤种和淡奶油
又刮了一只香草籽在里面
面包组织极度柔软
淡甜口味 奶香中带着香草的香气
用料：
65℃汤种
220克高筋面粉
130克牛奶
130克水
10克糖
1根香草籽
主面团
300克高筋面粉
60克细砂糖
7克盐
5.5克即发干酵母
120克鲜奶油
30克牛奶
50克全蛋
20克黄油
表面用
适量黄油
做法：
汤种：香草荚剖开，将里面的香草籽刮出来，放入牛奶和水的混合液中，再加入糖，搅拌均匀。将混合好的液体放火上加热，待温度升至65℃，离火，倒入面粉中拌匀。
不用放凉，容器上覆保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天使用。
将除黄油以外的主面团材料混和，同时加入汤种，搅拌至可以延展出薄膜的扩展阶段。
加入切块的黄油，继续搅拌到完全阶段。完成的面温在24-28℃。
将面团整理平整放入发酵盒内，室温(25-28℃)下进行基础发酵。
发至原体积的2-2.5倍大。
将面团平均分成6份，滚圆后松弛20分钟.
将面团正面在上，稍拍扁，擀成椭圆形.
翻面后整理平整.
从上向下卷成卷。
将面团在室温下松弛20分钟。
面团竖着摆放，稍拍扁，擀成长条形。
翻面。
由上向下卷成卷。
整形好的面团收口在下，3个一组放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。
发至模具8.5分满。用手指轻按面团表面，可轻微回弹。
将面团放入预热好的烤箱中下层，上火165/下火225℃烘烤37分钟。出炉震模后立刻脱模，趁热在表面刷适量软化的黄油。
记得看下面的贴士哦！
芦笋土豆沙拉
用料：
80克熏干
1个煮熟的鸡蛋
300克土豆
200克芦笋
半个洋葱
半个西葫芦
6朵干香菇
40ML香醋
15ML蜂蜜
30ML橄榄油
30克法香碎
3克胡椒粉
3克盐
少许柠檬汁
2枝迷迭香
做法：
芦笋去掉根部，放入沸水中焯熟，捞出后切段
干香菇泡发，入沸水煮熟，捞出切丝
熏干切成几块，入沸水焯熟，取出切丁
西葫芦去皮，切成几块，入沸水焯熟，取出切片
煮熟的鸡蛋去壳，切成小丁
煮熟的土豆捣成泥
洋葱切丝
所有材料放入大碗中混合
将所有调料混合，倒入沙拉中拌匀即可
蒸芹菜叶子，美味
芹菜吃完，叶子别扔掉也可以做一道美食
用料：
一盆芹菜叶
少量面粉
2个馒头
做法：
芹菜叶子洗干净，沥干水
准备馒头两个
中间切一刀，放调料，盐面粉搅拌均匀
搅拌均匀
馒头揉碎加入
搅拌均匀，放入锅中蒸十分钟左右
蒸好的拿出来，倒盆里
锅里多放点油烧热，直接倒上面。拌均匀放点辣椒油太香了。