xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄牛腩（高压锅版）
进过高压锅，煮起来省时很多
高压锅出来的牛肉汤，还另外做了个汤😜

家里找不到土豆，所以拿沙地红薯代替了一下哈，还是觉得用土豆比较好吃，嘻嘻😄

下次做这个菜，我想留出一个半番茄，之后炖的时候再加进去，虽然现在番茄都烂在汤汁里很入味，但我也想吃整块的
用料：
500克牛腩
3个番茄
一个中等土豆
适量葱姜蒜
适量冰糖
适量生抽和老抽
适量料酒
适量盐
做法：
准备：

1. 牛肉提前泡一天，环几次水，然后整块灼水，洗净，切小块

2. 放进高压锅，加两片生姜，加没过牛肉的水，或者更多一点（可以做个牛肉汤），按肉键或者豆类蹄筋，按照自己对肉嫩的程度来
（这一步可以省去很多时间）

3. 番茄土豆切块
做法：

1. 牛肉从高压锅拿出，牛肉和汤分开

2.  起锅，冷油小火，放入冰糖炒糖色，铲子不要停，不然容易糊底

3. 冰糖化了后倒入牛肉，开大火爆炒，加入葱姜蒜一起炒，接着加料酒，生抽，老抽，翻炒，加一点牛肉汤煮开后，锅里所有的一起倒入砂锅或者炖锅，小火炖着

4. 锅子洗净，起油锅，翻炒土豆和番茄，放一点点水或牛肉汤，小火闷煮一下
5. 番茄土豆倒入牛肉里，搅拌一下继续小火炖，汤汁不要太少，可以用牛肉汤调整，我炖了半个小时就搞定了
（期间觉得淡了可加盐或者白糖调整味道）
色味不错哦😊
剩下的牛肉汤，加点粉丝和娃娃菜，那个鲜哦😊
冬瓜绿豆排骨汤
为辛苦工作的男朋友煲的养生排骨汤☺️☺️
用料：
排骨
绿豆
冬瓜
蒜
姜
葱
盐
鸡精
做法：
备齐材料，以免做的时候手忙脚乱。
温馨提示:1，绿豆最好提前一个小时泡水，有些绿豆不需要泡水，买的时候可以问问老板😊。2，冬瓜不宜切的太薄。
3,蒜可加可不加。
4,买回来的排骨需要自己洗干净
把排骨放入锅中，加入冷水，姜片，蒜。把水烧开，给排骨焯一下水，去一下腥味。
水烧开以后，把排骨捞出，并且用冷水冲干净。
把排骨，绿豆，导入砂锅，放入适量的盐巴和水。大火烧至水开，转为小火慢炖，约一小时。
温馨提示: 可以再在锅中放入姜，蒜去腥，提味。
起锅十五分钟前放入冬瓜。
温馨提示:不需要再加入水了，冬瓜本身水分含量很大。
鲜美的绿豆排骨冬瓜烫就炖好了😁
纯奶皇冠吐司
原方来自厨友@美丽女神经，非常感谢！配方是2个450g吐司盒的量，制作时间11月3日，温度25℃。

    稍微调整了糖量，并把水换成了纯奶。成品散发着黄油特有的风味和浓浓奶香味。虽然是直接法的吐司，但是爆发力非常好，组织也非常细腻，糖量虽多，但是口感是清甜的，不会腻。
    下午刚出炉，两个朋友直接手撕掉一个，果然是此时不贴膘，难道等过冬？😅
用料：
450g高筋面粉（金像）
18g全脂奶粉（雀巢）
100g砂糖
6g盐
115g全蛋液
170g纯牛奶
5g干酵母
45g黄油（面团）
适量黄油（装饰）
做法：
把除黄油外的所有材料加入厨师机中。厨师机外面套冰袋，低速档（2档），将所有材料混合成团。
开中速档（4档），至面团表面变得光滑，面团在搅拌钩上，有很好的延展性，可拉开半透明的薄膜，裂口四周呈锯齿状（延展阶段）
加入软化的黄油，转低速挡（2档）1分钟将黄油揉进去，再转中高速档（5档）搅拌面团，直至面团脱离盆底，拉开面团可得到如图透明且有韧性的薄膜，俗称“手套膜。测量面温约27℃。
面团放在容器中，盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大。手指蘸面粉戳洞，洞口稍微回缩或者基本不回缩。取出面团，均分成8份，滚圆，松弛20分钟后第一次擀卷整形。继续松弛20分钟。
第二次擀卷整形。
依次排列放入吐司盒中。
放在烤箱中，底下放碗热水，平均每40分钟换一次，直到面团涨至8分满。
拿出吐司，预热烤箱上火170，下火200。用厨房剪刀在每个面团的峰顶剪一刀。
黄油软化好装入裱花袋，挤在吐司的裂口上。
预热约15分钟，将吐司放入烤箱下层。上火170，下火200。烤35分钟。（放入10分钟后顶部上色，加盖锡纸）。爆发力很好，开口也很漂亮。
烤好后拿出吐司盒轻震一下，马上取出面包，放在网架上彻底晾凉。撕开侧面组织是很细腻的。
#宝宝辅食##只会吞咽期#    🐟吻仔鱼蔬菜泥🐟
本食谱摘录自畅文出版社出版的《断奶食物全书》。
建议这道菜在宝宝6个月左右，完全习惯断奶食物后再做给宝宝吃。
这个时期的营养是80%的母乳或奶粉，20%的辅食。
用料：
10g菠菜叶
5g胡萝卜
5g吻仔鱼干
做法：
把菠菜与削皮的胡萝卜煮软。
吻仔鱼干放入耐热容器加水，微波加热去盐。过滤水分加入1，混合研磨成泥。如果不易吞咽，就加入白开水调稀。
香菇烧肉（巨好吃，轻松干掉两碗饭）
冰箱里有一块肉放了有一段时间了，想着拿出来烧着吃，香菇烧肉是非常好吃的一道菜，而且挺久没吃了，今天就做这道菜吧。
用料：
400克五花肉
15朵香菇
一块生姜
4瓣大蒜
5个干辣椒
2个八角
5克白沙糖
1勺料酒
5克盐
1勺生抽
做法：
香菇泡水2小时，猪肉切丁，姜蒜拍一下，干辣椒切段，两颗八角。
锅入油，微热放白砂糖，调小火，糖化后放入猪肉丁，调到中火翻炒。炒红放料酒、陈醋、盐、生抽，再放姜、蒜、干辣椒和八角炒香，加水煮。


水开加入香菇，继续煮开调
小火，盖上锅盖焖20分钟。
水快焖干的时候调大火收汁。（这时候可以尝一下味道，如果需要调整还来得及）。
香喷喷的香菇烧肉做好了！非常的好吃！轻松干掉两碗饭！
极简炒白果
白果已经上市了，趁着便宜买一些，偶尔炒几颗白果，配茶或者当零嘴都不错哦~
用料：
适量白果
一小撮盐
1/2茶匙油
做法：
油放入平底不粘锅后用厨房纸擦匀，之后放入剥好的白果炒至熟透，出锅前撒盐即可。
早餐绝配的酸甜萝卜
早餐无论是喝粥还是吃面，这道酸甜萝卜都是绝配！
用料：
一个白萝卜
腌萝卜用盐
腌萝卜和调料汁都要用糖
一品鲜酱油
白开水或纯净水
做法：
白萝卜切成片，不要太薄，适中即可，加入适量盐，腌20-30分钟
20-30分钟后，会出很多水，倒掉水后用力攥出萝卜里面多余水分
加入两勺白糖，搅拌均匀，腌20-30分钟，攥出水分，再加两勺白糖，腌20-30分钟，攥出水分就可以了
腌萝卜的同时调汁:酱油和白开水比例1:1，白糖和白醋比例1:1，（我用了半碗酱油，半碗白开水，三勺糖，三勺醋）
将腌好的萝卜和调料汁拌一起，放冰箱里过夜后即可食用（喜欢吃辣的小伙伴可按个人口味加入适量小米辣，味道也是棒棒的）
就爱你粉红的样子-慢烤三文鱼
就爱你粉红的样子！三文鱼营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸。
      其中所含的虾青素，也是这诱人的橙粉色的来源，可是养颜佳品啊！
      平时食用三文鱼多是生吃，但每每看到小朋友们眼巴巴的可怜样，有点不忍心了！
      这样的低油盐素烤，最适合小朋友和注重减脂塑形的女士了。
      三文鱼本身还有油脂，加热后，油脂溢出包裹鱼肉，低温慢烤使鱼肉里外均匀受热。
      只用日式鲜酱油增加鲜咸即可，而不遮盖鱼肉本身的鲜味，同时保持粉红的颜色，品相优雅可人哦！
      快手学生早餐，配面包，营养健康！
      中、晚餐，增添菜色，简单营养！
用料：
1块三文鱼腩
15g日式酱油
一块锡纸
少量柠檬汁
没有了！就是这么简单喽！
做法：
在烤盘中铺一张锡纸，四周向里折叠两下，一圈竖起备用；
吸干水分：鱼肉轻轻冲洗，用厨房用纸吸干表面水分备用；
浇汁腌制：15g日式酱油倒入腌制备用；
泰式按摩：轻轻边翻动鱼肉，边用指肚按摩2分钟，使其入味，之后放冰箱冷藏20分钟备用；
烘烤：烤箱预热10分钟，170度，20分钟。鱼肉从深粉色变成嫩粉，出炉！
是时候享用了！
一个人的千层酥-蛋黄酥（4个）
不断去尝试。配方都有改动。每做一个糕点我都会做到认为可以的状态才罢休。当然 配方都在不断的改动。因为别人认为好吃的不一定适合你的口味。所以我做这个东西之前都有看很多人的配方。然后再去尝试。做东西不要着急。要不断去翻看别人做的过程，然后在开始做。

这是4个的分量。当然你想做更多就翻倍加。
用料：
油皮的部分（要打出膜）
30克中筋面粉
10克低筋面粉
9克糖粉
2g奶粉（无糖或低糖）
用手小抓盐
16克水
12克猪油
油酥部分（混合均匀即可）
30g低粉
16克猪油
2g（上色到有颜色就可以了）紫薯粉
2g抹茶
馅料
4个咸蛋黄
80g红豆沙
做法：
1、油皮（图上白色部分）所有材料混合在一起打磨出膜（然后松弛20-30分钟）
2、油酥材料混合好，然后分成两个部分，然后再加上抹茶粉和紫薯粉。搅拌均匀即可。不要打出膜（静止松弛20-30分）
然后面粉松弛的时间，我们来弄馅。首先将咸鸭蛋涂上一点玉米油（有时间就在油里面泡几分钟，是为了烘烤过程以防蛋黄太过干燥。也可以不放油）
然后每个蛋黄涂上白酒或朗姆酒。主要去腥。
放入烤箱180度。烤10-15分钟。（我烤10分）。在考的过程最后两分钟要看蛋黄的状态。不要烤过。这样包容易散。
放凉后 用红豆沙包住即可
然后第一次擀卷。先用白色油皮分成两等份。分别包住紫色、抹茶色油酥。擀卷然后松弛25-30分。
第二次擀卷。主意两头要擀薄一点，这样的形状才好看哦！这是经验技巧。务必要学呀哈哈哈哈哈。然后在松弛20-25分。也可以两次都30分。但我不想等那么久。20分也够了哦。
找一把锋利的刀。慢慢切开。不要破坏型状。
切面朝上，按下下去。
反过来擀成圆形。中间厚边缘薄。
然后切面哪个面在外面哦。包住内陷。
尽量圆形图案在正中间。这样好看啊！然后烤箱预热165度5-10分。烘烤30-35分这样。
拿出来放冷一点就可以趁热直接吃了哦。
切开看一下，皮特别特别酥！
开吃。超级好吃！
手工鸡蛋面
用料：
适量面粉
适量鸡蛋
适量淡盐水
做法：
用鸡蛋和淡盐水和面，面稍硬，放置半小时，擀皮切丝
鸡蛋黄油三明治
没有沙拉酱的两人份鸡蛋三明治哦~
用料：
3个鸡蛋
6片面包
少许黑胡椒
克盐
一根火腿
20克黄油
6-8片生菜
8片西红柿
做法：
鸡蛋煮熟，冷水煮不易破，煮7-10分钟完全熟，盛出晾凉，剥皮备用。
煮鸡蛋的时候可以洗洗生菜和西红柿，把黄油放在热水里融化，生菜用盐水泡泡，冲净晾干，西红柿洗净切片，火腿切丁。
鸡蛋用勺子弄碎，放黄油，盐，胡椒粉，拌匀后再放入火腿丁。
面包–鸡蛋混合物–面包–生菜–西红柿–生菜–面包。西红柿最好不直接接触面包，不然影响口感。
早餐
用料：
各种水果
鸡蛋
面包
各种材料
做法：
1
2
3
4
果蔬溶豆
适合添加蛋清后不过敏的宝宝，配方为长帝烤箱两烤盘的量，蛋白打好分成两半做两种口味。
用料：
1个蛋白
3滴柠檬汁
30克香蕉泥
12克奶粉
6克玉米淀粉
1个蛋白
2滴柠檬汁
12克酸奶
12克奶粉
6克玉米淀粉
1个蛋白
2滴柠檬汁
12克火龙果
12克奶粉
6克玉米淀粉
做法：
将水果或蔬菜搅拌成泥，和奶粉玉米淀粉混合均匀。
剪好裱花袋，将裱花嘴放入裱花袋中备用。
蛋清蛋黄分离，蛋清装入无水无油的盆内，打发至干性发泡。
将三分之一蛋白糊混入果泥中翻拌均匀，倒入蛋白盆中翻拌均匀。
100度预热烤箱。将裱花袋套在杯子上，溶豆糊倒入裱花袋中垂直挤压，挤完立即放入烤箱中，100度烤50分钟，两盘同时烤则40分钟左右上下盘倒置再烤。检查烤完是否能顺利从油纸上剥落，如底部是硬的就是完全熟了。
放凉后立即放入密封罐保存。
馋人的五香花生米
【记得小学时候，学过《一夜的工作》这篇课文。讲的是作者在陪同周恩来总理审阅一篇稿子时，目睹周总理一夜工作的情形。从小就爱吃花生米的我，对其中形容总理通宵达旦地工作, 一杯热茶和一小碟花生米作陪, “花生米并不多,可以数得清颗数”的段落记忆尤为深刻。】

五香花生米，不仅可以配着清茶作为休闲零食。而且还是一道国民下酒菜，酥脆可口，吃了就停不下来。今天分享给大家的这盘五香花生米，是真正的懒人做法。不用开炉灶就能做好。随吃随做，不会像外面卖的时间长了就皮了。
用料：
克花生
克盐
片姜
五香粉
做法：
用料
投洗
五香粉
盐
姜片香叶
进烤箱
烤箱时间
五分钟无油低脂快手菜--凉拌魔芋
夏天到了，不想再吃炒菜，尝试了凉拌新做法，还不错。

魔芋是一种具有较高饱腹感，低热量的食物，非常适合减肥时的小伙伴吃哦！
用料：
350g魔芋
140g豆芽
1个尖椒
适量葱姜蒜
半勺盐
半勺香油
1勺醋
半勺花椒油
1勺耗油
半勺生抽
半勺味精
半勺白糖
做法：
魔芋块切丝。
将切好的魔芋丝下水煮3-4分钟。
豆芽煮1-2分钟，根据自己的喜好决定时长哦。
将煮好的食材沥水放在一边冷却，也可以多过几次冷水，快速冷却。在冷却的同时可以将葱，蒜，以及尖椒切碎备用。
调制凉拌汁，葱姜蒜放进碗中，加入香油，花椒油，盐，味精，糖，耗油，醋，生抽。
最后将凉拌汁倒入食材，拌匀，一道简单的低脂美食就做好啦！
新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰
电饭煲也可以做蛋糕了！！！
没有任何基础的小白，没有任何烘焙经验的新手也可以成功！零基础必备！
我家是迷你小电饭煲，原材料你们可以翻倍
用料：
50克低筋面粉
30克牛奶
40克细砂糖
20克玉米油
2个鸡蛋
做法：
将要使用的器具清洗干净，擦干水，尤其是打发蛋清的容器。蛋黄和蛋清分离，蛋清中不得有蛋黄。
蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌均匀，约2分钟有小汽泡；
用面粉筛入低筯面粉；
画Z字或者十字状搅拌到无颗粒的状态
蛋清中加入三分之一的糖，用电动打蛋器低速打到泡沫状态；（没有电动可以用手动打电器或者是铁勺）
再加三分之一的砂糖，继续搅拌约1分钟至有纹路出现
加入剩余的糖，继续搅拌约3分钟至干性发泡，拉起后蛋清糊不弯曲
将打好的蛋清分三次拌入蛋黄糊中，要无规则翻拌，不要转圈搅拌。
将拌好的面糊倒入电饭煲内胆，从高度15公分自由落体，震除去表面气泡，放入饭煲中，启动蛋糕模式。【一定要保持电饭煲内胆和上面内盖干净无水无油，一滴水也会失败】
烹饪完成后倒扣取出，切块，放上水果装饰即可。
切块
内部组织完美！！！！
按下去，会反弹恢复
山楂糖雪球
在家就可以做的～山楂糖雪球～酸酸甜甜超好吃！简单又快手
最爱吃山楂糖雪球了，大大的山楂，脆脆的糖，外甜里酸，酸酸甜甜好吃极了，锅中粘的糖，再加入几个山楂和一杯清水，煮一杯酸甜的小甜汤，简直不要太好喝了！
材料：
山楂500克、白糖250克、水130克、白醋1小勺
教程：
1，将山楂去蒂清洗干净，沥干水分，准备好所有材料
2，锅中倒入白糖和水，开最小火熬，用木铲来回翻拌，以免粘底
3，糖完全融化后会开始冒大泡泡，待里面的水分熬干，大泡泡就变成小泡泡，倒入白醋，关火
4，倒入山楂快速翻炒直至糖浆起沙即可
🌺山楂小糖水：
粘在锅中的糖，放入几个山楂，倒入一碗清水，大火烧开，锅上的糖化了，山楂小糖水也好了，一点也不浪费，最关键的真的超级超级好喝！
用料：
500克山楂
130克水
250克白糖
1勺白醋
做法：
酸甜可口
我喝过最好喝的甜汤
1
2
3
4
5
6
外甜里酸，外酥里嫩
好吃停不下来
台式卤肉饭
台式卤肉饭，懒人饭，好吃满足。
用料：
1个洋葱
5-8朵香菇
2个鸡蛋
10克卤菜香料
1勺老抽
5克冰糖
2勺生抽
1勺料酒
200克三线肉
做法：
不明白的私我哦😄
板栗玉米烧猪蹄【山姆厨房】
准备时间：15min
制作时间：120min
用料：
450g精气神山黑猪蹄
100g板栗
1根玉米
4~5瓣大蒜
4~5片姜
适量花椒
适量干辣椒
适量葱
1个八角
2勺生抽
1勺老抽
½勺姜葱料酒
少许白芝麻
少许香菜
做法：
蒜去皮，姜去皮切片。葱取葱白部分切段。
猪蹄洗净，锅中放入清水，烧开放入猪蹄，调入姜葱料酒，煮约两分钟后盛出，冷水清洗浮沫并沥干
锅中放入少许食用油，放入黄冰糖。小火煮至溶化，呈现焦糖色。
放入猪蹄，翻炒至猪蹄裹满糖色，再放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、八角炒出香味，调入生抽、老抽翻炒上色，加水没过猪蹄，水开后转小火加盖焖2小时。
板栗洗净，表面划开长而浅的小口，然后放入微波炉，高火叮两分钟后取出。去掉外壳。
玉米洗净切段。
猪蹄出锅前20分钟放入板栗和玉米，焖20分钟后，开盖大火收至汤汁粘稠，关火盛出，撒葱花、香菜、芝麻。
蒜蓉茼蒿菜（艾菜）
1-艾菜洗净沥干，2-准备蒜蓉两三瓣，3-开大火，油热后倒入蒜蓉过几秒钟再放艾菜爆炒四分钟，4-这时会炒出很多水，把水舀出来放盐炒均匀即可出锅。
用料：
3-4瓣蒜蓉
少许盐
适中油
做法：
艾菜洗净沥干
准备蒜蓉三四瓣
凉拌西兰花
用料：
1颗西兰花
20克芝麻
10克香油
少量盐
10粒小西红柿
做法：
西兰花打水抄，放盐，香油，芝麻拌在一起。摆盘。。。
冷菜便利炒乌冬
今天有些中午剩下的菜，不想浪费，就顺手把冰箱里的乌冬给一起炒了
用料：
250g青菜
3包乌冬面
一盘木耳胡萝卜炒肉片冷菜
香油
一条青椒
几粒蒜头
生抽
老抽
做法：
取出乌冬解冻
开水焯一下，1分钟之内捞起来
把青菜和我中午吃剩下的炒肉饼分开炒熟XD，装盘待用
准备好蒜头和青椒，我这里切的时候没留意，炒的时候才发现是辣椒(つД`)ノ
放点油热锅，中火单独热炒乌冬面，把水分去干
把青椒蒜头下锅爆香，同时加入少许老抽调色
小火将乌冬翻炒至颜色均匀
然后中火将其他配料一起炒均匀
根据个人口味适量加入生抽和香油，小火炒匀，即可装盘
爆简单の【草莓🍓奶冻】
少女心爆棚🍓草莓奶冻
暖暖春日 宜食清爽甜品
闺蜜 亲自摘的爱心草莓
做一份甜蜜的 草莓奶冻
清新浓郁奶香味 超Q弹
用料：
多个草莓
250克牛奶
10克吉利丁粉
10克细砂糖
做法：
准备相关食材
抽空摆拍几张
盐清水 浸泡草莓
草莓切丁
闺蜜采摘草莓的基地
吉利丁粉放入温水隔热融化
将牛奶或酸奶倒入吉利丁液中
草莓切丁 匀铺于器皿中
倒入奶液，将盒子放入冰箱冷藏
冷藏>4小时
脱模，切块摆拍
韭菜炒黄豆芽
豆芽菜我家很少买来吃，主要是外面的吃了不放心，下次学起来自己做，偶尔吃顿还可以刮刮油减减肥，简单又快手，全程炒好5分钟就够了，夏天吃吃感觉还挺开胃的，并且经济又实惠，我买了一块五毛钱炒了一大碟便宜不。
用料：
300克豆芽
五六根韭菜
3个小米辣
1勺生抽
1勺耗油
做法：
黄豆芽把根部摘掉不要。
黄豆芽洗干净沥干水份，韭菜切段，小米辣切斜片。
热锅热油下入黄豆芽，大火翻炒2分钟。
加入少许盐，1勺生抽，1勺耗油，韭菜根和小米辣。
快速翻炒均匀。
最后加入韭菜叶翻炒约20秒即可出锅。
装盘开吃了，好久没吃了，一盘居然都给我吃光了。
清香苹果朗姆戚风
原方是超Q润的苹果戚风，但做的时候按家里有的原料和惯用的其他方子随手改了不少hh
本来感觉蛋黄糊水分太大感觉十分的虚...但烤出来只是有点不好脱模组织还不错
而且真的好清爽！感觉大热天也可以一口气吃好多，淡淡的苹果味和朗姆酒味道意外得很搭：）
原料可做17cm模一个，制作前请看小贴士
用料：
80克＃低粉
1/8 tsp盐
4个蛋黄（中等大小鸡蛋）
2 tbsp无味植物油
15克细砂糖
30ml水
半个，料理机打成泥＃苹果
1 tbsp细砂糖
1/2 tbsp柠檬汁
50ml水
1tbsp朗姆酒（有苹果酒更好）
4个＃蛋白（中等大小鸡蛋）
15可细砂糖
做法：
制作苹果酱：混合b中除朗姆酒外的原料，倒入锅中小火煮至浓稠，放凉备用
蛋黄分三次加入细砂糖，轻轻搅拌至蛋黄糊微微发白，砂糖溶解，但不要过度打发，加入植物油搅拌均匀
加入水，苹果酱，朗姆酒，轻轻画圈搅拌约5分钟，使蛋黄糊充分乳化（建议水先留15ml不加，加入面粉后使浓稠度调整）
面粉和盐混合过筛，一次性倒入蛋黄糊，搅拌均匀，可适当加水调整至缓缓流动的糊状，此时可以预热烤箱至170度
蛋白冷冻至边缘结冰，分三次加入细砂糖打发至可拉出微微下垂的尖角
将一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用蛋抽搅拌均匀，在这里有消泡也没关系
再加入一刮刀蛋白霜，用橡皮刮刀切拌均匀，再倒回装蛋白霜的盆中，用刮刀切拌均匀，每拌几下就将搅拌盆旋转45度
将面糊倒入模具，用刮刀轻轻抚平表面（不用非常均匀，烤时膨胀会变得平整），双手持模具在台面上轻震几下消除多余气泡
170度烤40分钟，出炉后完全放凉再脱模
海底椰薏米雪梨水
清热降燥除湿
用料：
若干克海底椰
1个雪梨
适量薏米
几人几碗饮用水
做法：
准备：薏米泡1小时，海底椰洗净，雪梨带皮切丁
全部食材放于主锅、40分钟/100度/Fs。
西芹炒多籽鱼
这道菜别适合不会吃鱼的朋友😋，是我们家两位宝宝的最爱⋯
用料：
4根西芹（药芹）
1个红椒
2瓣蒜
1片姜
适量盐
适量生抽
适量糖
做法：
切半寸断
去鱼腮和肠洗净后放少许料酒腌制片刻
油煎多籽鱼
煎后存盘备用
热锅冷油放入配料后再放西芹红椒翻炒均匀盐，糖，胡椒粉。
加入多籽鱼后少许生抽即可
海茸金银饺
饺子包法不同，馅料不同，甚至颜色不同，都会给我们带来全新的视觉体验。
今天，双双跟大家分享的，是一款双色饺子，白色和南瓜泥的黄色，一“金”一“银”，以及元宝的外形，希望给大家带来好财运。
饺子是素馅的，低脂健康，适合正在减肥的姐妹，为了夏季不再徒伤悲，继续努力哦！
饺子汤我选择了昆布高汤来煮，这样既可以吃到美味的饺子，还可以喝到鲜味十足的汤汁。我们老家有“原汤化原食”的说法，大意就是喝饺子汤，更易消化。如此美味的饺子汤，是不是你也想要来一碗呢？
用料：
海茸蕊
胡萝卜
豆腐
小葱
盐
白胡椒粉
香油
鸡精
160克南瓜泥
200克（根据南瓜的含水量酌情添加）面粉
200克（仅供参考）面粉
150克清水
海茸蕊
昆布高汤
小葱
胡萝卜
适量盐
适量香油
做法：
豆腐切丁，锅子烧热，倒油，将豆腐放入，煎至金黄色，捞出控油
海茸蕊提前浸泡泡发，清洗干净
控干水分，将其剁碎
小葱洗净
切碎丁
胡萝卜刨丝
剁碎
将材料放碗内，加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精
将其搅拌均匀，调成饺子馅
南瓜去皮，切小块，放微波炉3分钟丁熟
晾凉，用勺子碾成泥，加入面粉
和成面团。（饺子面团是软面，跟耳垂类似的软硬即可）
面粉和清水混合
和成面团。静置饧发半小时
将饧好的面团揉成光滑的面团
搓成长条，揪小面剂
撒粉，按压
擀成中间厚，边缘薄的饺子皮
取一个饺子皮，填上饺子馅
捏合
将饺子两端捏合，整形成元宝形
将金银饺子全部包完
炒锅烧热，倒油，放入小葱煸炒出香味
放入胡萝卜片（胡萝卜去皮，用模具取形，切片），海茸蕊煸炒
加入足量的清水
加入昆布高汤
将饺子下入锅内，煮熟。加入适量的盐、香油调味即可
【素食主义】佐餐小菜の五香花生米
用料：
花生
姜
蒜头
八角
盐
做法：
准备：
花生提前浸泡3~5h，姜切片、蒜头拍松。
煮：
将花生米倒入汤锅，加凉水没过花生，放入姜片、蒜头、八角、盐。锅开后，煮约40min，至花生软糯关火。
浸味：
关火之后继续浸味，待锅凉后捞出花生，密封置于冰箱，随吃随取即可。
奶酪小饼干（快速消耗奶油奶酪、黄油）
家里奶酪黄油很多，这个方子可以消耗一小块奶酪黄油了。哈哈，还有没消耗奶酪的好吃的，求推荐。
用料：
200克奶油奶酪
240克黄油
500克低筋面粉
6个鸡蛋（蛋黄液）
50克奶粉
90克细砂糖
5克盐
做法：
准备好所有的材料。
先将软化好的奶酪和黄油用打蛋器搅打均匀。（混合好的样子，注意黄油和奶酪都是室温软化）
然后加入糖和盐，糖分两次添加。（混合均匀就可以了）
接着咱们加入6个蛋黄，打到颜色变浅，膨胀就可以了。（我用的土鸡蛋，打出来的样子还是很黄）
打发好的样子，是不是美美哒。到这一步我们去去预热下烤箱170度中层上下火25分钟。
然后过筛低筋面粉和奶粉。
混合均匀，没有干粉，像这个样子。
取一部分面团用擀面杖擀薄，然后开始凹造型了。（这里我是把面团放保鲜膜上擀的，很方便。）
用的胡萝卜模具，是不是很可爱，刷点蛋液就可以进烤箱了。
还有小花花造型，有黑芝麻弄点黑芝麻上去，据说黑芝麻吃了补钙的，哈哈反正我家孩子爱吃。
正在烤制的样子。
好可爱，让人忍不住吃一块还想再吃一块🥳
四菱豆炒瘦肉
用料：
适量四菱豆
适量猪肉
少许料酒
适量盐
少许耗油
少许生粉
做法：
四菱豆洗干净，并切片
将瘦肉加盐，酱油，耗油，花生油（或植物油），生粉等调味腌制几分钟，可以加点白醋
先将瘦肉翻炒，然后盛于盘中备用。再将四菱豆炒熟，倒入瘦肉，加少许生粉勾芡。
花生酱椰蓉小小酥
只需要一个碗就可以做好的快手小点心，花生🥜香椰蓉香，香上加香😋

消耗花生酱的好方法～
用料：
150克颗粒花生酱
40克黄油
60克细砂糖
一个（50克左右）鸡蛋
10克花生碎
35克椰蓉
150克低筋面粉
20克蔓越莓
做法：
用打蛋器将花生酱与室温软化好的黄油混合均匀～
加入细砂糖混合均匀～
再加入鸡蛋充分搅匀～
加入椰蓉、花生碎和蔓越莓混合均匀～预热烤箱170度～
筛入低粉用手和成团，分成22克每个的小团，轻轻压扁后表面刷蛋黄液～
170度15分钟左右，表面上色即可😋
此酒名为“抗疫”—补充奎宁（磷酸氯喹）的鸡尾酒
二战时期美国因不能进口奎宁类药品面临疟疾潮而研发了奎宁的简化化合物氯喹类药物，比如磷酸氯喹等，今天我也来做一杯可以随时随地补充奎宁和维C的鸡尾酒饮料—“抗疫”
用料：
适量片薄荷
半个青柠
若干块冰块
适量哥顿伦敦干金酒
适量拜尔尼特苹果利口酒
补足量苏打水
适量芬味树汤力水
做法：
准备好stir杯，依次放入金酒，苹果利口酒，柠檬汁，鲜柠檬汁，芬树汤力水，苏打水冰块，stir，入酒杯放入柠檬皮，薄荷叶拍一拍
苹果利口酒
汤力水—又名quinnine水
OK开喝
干杯
西红柿炒蒜苔
非常简单的一道家常菜，声明非本人自创，原作者不详在此感谢。主要是看到平台上没有蒜苔与西红柿一起的菜品，所以转载分享给大家。
用料：
150克蒜苔
100克西红柿
适量油
适量姜
适量蒜
一勺盐
半勺鸡精
做法：
1、准备好西红柿和蒜苔（食材数量多与少自己拿捏）。
2、用刀将蒜苔切段洗净备用。
3、然后将西红柿洗净切块。
4、锅热油，下姜蒜炒香。
5、加入西红柿，翻炒一下。
6、加入蒜苔，继续翻炒至蒜苔断生。
7、加盐与鸡精调味翻炒均匀。
8、关火出锅装盘，开吃。
青椒豆皮炒鸡蛋
家里的青椒剩了一个，从菜场买来的豆皮也剩了一张，感觉没办法凑一盘菜，所以就加了鸡蛋，炒了一盘。
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
1张豆皮
两瓣(这个看个人口味，大蒜是提香用的，不喜欢可以不放)大蒜
做法：
把青椒，豆皮都切丝，大蒜切末，鸡蛋打碎。
先炒鸡蛋，然后盛出来备用
下青椒丝炒半熟→下豆皮炒两下→下鸡蛋炒散
要出锅了，下蒜末和盐。
炒完出锅～因为要带便当上班，所以直接分到了饭盒里，没有拍整盘菜。[其实是忘了拍_(:3」∠)_]
西柚樱花奶冻和炸鲜奶
炸鲜奶是我很喜欢的甜食，甚至更早的小时候还没听说过炸鲜奶这个东西的时候，看到家里妈妈给我做娃娃鱼用的红薯淀粉，就突发奇想的加入牛奶做成了冻冻。
时隔多年有次偶然在微博上看到炸鲜奶，小时候的记忆又涌上来
结合着记忆加上新的元素，在学妹来家里做客的那天，尝试着一起做了樱花奶冻和炸鲜奶
用料：
500克牛奶
适量细砂糖
半颗西柚
20g左右玉米淀粉
两勺椰蓉
20g面粉
半包面包糠
适量油
做法：
牛奶入锅，加两勺椰蓉，加入淀粉，小火加热，不停搅拌
搅拌至粘稠状停火，状态自己把握，愁一点就会Q感好一点，稀一点就会稍软糯一点，各有风味，所以不做定量推荐
炸鲜奶的步骤：保鲜盒摸一层油防止粘住，将奶糊装进去，抖或者震动，将奶糊表面抹平，冷却后放至冰箱冷冻半小时，取出奶糊冻，切成长条小块备用
将水和面粉1:2.5比例混合成面粉糊，奶冻裹上一层干面粉，一层面糊，然后滚上一层面包糠，最后入油锅炸至金黄捞出即可
奶冻的步骤：将关火后国内的奶糊装入樱花模具，冷却后入冰箱冷冻二十分钟，取出后将西柚果粒剥出摆在花蕊处，并切块摆盘，西柚的酸和奶冻的甜甜软糯搭配十分协调
口味牛蛙
从父亲大人那里偷学来的
希望你也喜欢～
用料：
2只牛蛙
瓣大蒜
片姜
勺料酒
盐
新鲜小米椒
泡小米椒
做法：
牛蛙让店家给杀了 
回家洗干净 剁成块
用料酒和盐 腌制片刻
将 姜 蒜 小米椒
均切成末
冷锅冷油放姜末 蒜末炒香
加辣椒末翻炒片刻
加牛蛙翻炒至微变色
加水与牛蛙持平
加盖 煮开

启盖 牛蛙如果已经熟了
可以加生抽和盐调味
出锅
烤箱烤薯条
想吃相对健康版薯条🍟
用料：
4个土豆
一克油
3克盐
做法：
土豆切成小段，倒入锅中，加入盐和少许油，搅拌均匀备用
烤箱预热（180摄氏度左右）390华氏度，放入薯条，烤30分钟即可
下饭神器，超级浓郁的麻婆豆腐～
麻辣过瘾的豆腐，入口即化，特别适合搭配着米饭一起吃哦！
用料：
1块豆腐
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
两勺生
一勺老抽
一勺蚝油
一勺白糖
少许盐
做法：
豆腐切块，冷水下锅煮开后捞出沥干水备用

锅里倒油，加一勺豆瓣酱静炒出红油，放入干辣椒麻椒炒香后倒入小半碗水和豆腐。 两勺生抽、一勺老抽
再加一勺蚝油、 一勺白糖➕一点盐调味。

 大火煮开转小火煮5分钟加半碗水淀粉煮至汤汁浓稠，最后撒点葱花即可～
更多美食做法~
南瓜小米粥
用小美30分钟就能煮一锅广式绵绵粥喔
用料：
70克小米
100克南瓜
600克水
20克冰糖
做法：
小米洗净放入小美主锅，南瓜去皮也一起放进去，加入老冰糖，30分钟/100度/速度2
不用看管，30分钟一锅南瓜小米粥就煮好啦
钵仔糕
钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
用料：
45克粘米粉
30克澄粉
50ml水
50ml红豆水
100ml椰浆
50~80克红糖\白糖\黄糖
个人喜好红豆
做法：
1.把水倒入粘米粉中搅拌，搅拌成团放在一边备用。
将称好的椰浆和红豆水放入盆里混合在一起，然后放糖，把盆放在电磁炉上加热把糖融化，然后再把红豆水和椰浆倒入搅拌好的粘米粉的盆中搅拌成糊状。
将搅拌好的糊浆和称好的红豆放入模具中，然后放在电磁炉上蒸上18分钟，蒸完后放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。
拿出来之后从模之中拿出即可食用。
快手香草冰淇淋
快手 好吃 浓醇的香草冰淇淋
用料：
2只鸡蛋
40g细砂糖
50ml水
200ml淡奶油
适量香草份（香草精）
做法：
将2颗鸡蛋打成蛋液
将50ml水倒入小锅内煮热放入40g细砂糖
边煮边晃动小锅让糖融化，再用文火煮直锅内气泡越来越大
用打蛋器边打蛋液边将滚烫的糖浆倒入蛋液中，打发至发白即可
在淡奶油中加入香草粉打发
最后将蛋液和淡奶油混合放入冰箱冷冻即可
30%全麦吐司（一次发酵法）
低糖，健康型
没有基础发酵，直接二发
以下配方为两个450克吐司的量，只有一个的话可以减半
用料：
320克高筋面粉
140克全麦粉
5克干酵母
50克鸡蛋
260克牛奶
20克奶粉
60克细砂糖
5克盐
50克黄油
做法：
除黄油外其他材料放入厨师机，低速混合再转高速搅打
搅打至面团有一定的弹性韧性，破口有锯齿，稍薄的膜，下入黄油
加入全麦粉的面团很难打出普通面团的十分筋和手套膜。图中九成筋和稍微锯齿的膜已经可以了
出缸温度控制在26-28度，现在是夏天，可以用绑冰袋，液体冷藏的方法，或者在空调房内操作
松弛10分钟，一次擀卷
继续松弛10分钟，二次擀卷
放入吐司模具，准备发酵，没有发酵箱的利用烤箱：放入吐司模具，边上放热水制造湿度和温度。温度不超过38度，发酵至差不多八分满，盖上盖子取出
上下200度预热烤箱十分钟
此时面团已发至九分满，放入烤箱中下层，温度上火160，下火200，时间26分钟。我用的是三能低糖盒，波纹盒的需延时15-20分钟
出炉后，震出热气，脱模晾凉
洋葱炒黄鳝
用料：
4条黄鳝
2个洋葱
2勺料酒
1勺盐
4勺油
4粒冰糖
适量老姜
2只老蒜头
适量花椒和胡椒
做法：
黄鳝杀好洗干净。
洋葱切好备用。
热锅冷油，先放大蒜头老姜煎出香味；再放入黄鳝爆炒。
加入料酒、几粒花椒颗粒和胡椒粉。
再放入洋葱一起炒。
改成小伙，煮10分钟。
汤汁收干前加入冰糖。
完美！😜
#家乡风味# 阳江特色咸圆子
在香港困了几个月没得回过娘家，只能整上一锅我最喜欢的土特产😁😁别的地方都是甜汤圆，而我的老家阳江却是海味咸圆子，非常美味，一颗按耐不住想家的心呀～
用料：
适量糯米粉
适量热水
一只腊鸭腿
适量猪肉
一条猪横利
六粒大大粒瑶柱
小半碗小虾米
一条白萝卜
10几个白贝
一条腊肠
数根香菜
一根葱
三粒蒜头
做法：
各种材料先切好备用
本来还想要鱿鱼丝条的可惜香港街市没有卖，只有一片片的，懒得自己切
瑶柱和虾米用热水泡出味，水不要倒啊，留着到时候放进汤里一起熬，味道倍儿鲜！瑶柱用日本大大粒的，几颗味道就非常够了，如果用小的那种估计至少要用半碗。
糯米粉加热水搓，先用一个大点的盘用筷子🥢搅拌，等没那么热了再换手搓，水一点点放不要一下子太多就会太黏了，宁愿一点点加确实不够的时候再加水，搓到不沾手就是OK了
搓好的圆子要放在有糯米粉在底部的碟子上，以防会粘在一起分不开。
灵魂所在的腊鸭腿，我们老家会买一整只腊鸭等要用的时候随意切点，但是香港没有一整只卖的，只有腊鸭腿，一定不要少腊鸭，其他都可以，但是腊鸭的味道无可替代！
先放蒜头炒香，放入腊鸭腿腊肠一起爆炒然后瑶柱和虾米白萝卜，再加入大量的水一起煮，煮到萝卜是可以用筷子一插就行的程度，把剩下的白贝圆子瘦肉猪横利全部一起倒入，香菜和葱是最后放的。
滚开之后看到圆子全部浮在上面就是熟了。猪肉和猪横利都是切的比较小，所以圆子浮起来的时间其他也都熟了
满满一碗足料的阳江圆子就完成了！
胡萝卜鸡蛋(肉)煎饼
在家时早饭超级简单，最初是去食堂吃上一碗面，后来是提前蒸好馒头或包子，早上热一下，再加点鸡蛋、牛奶。再后来就是做好吐司或软欧当早餐。可亲戚早上要吃粥和炒蔬菜，做过一次煎饼后，每天煎饼就成了早餐必备的，怎么也吃不厌，现简单记录一下留个印记。
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
一把葱花
适量猪(牛)肉
适量盐
适量鸡精(可不加)
适量面粉
做法：
面粉、水、胡萝卜丝、葱花、(肉末)混合，搅拌均匀，放置一会儿。
小火，锅内放一小勺油晃匀，用上图大勺舀一勺半放入锅中，将其摊成一薄层，其间转锅使火力均匀，可晃离锅底时翻面。
继续煎一会儿，可再次翻面后出锅。
用不粘锅煎起来更方便
香辣炒花甲
花甲又称蛤蜊，富含多种微量元素，有滋阴润燥、利尿消肿的作用。并且低热量、高蛋白，减肥期间吃起来也是毫无心理负担哦！
用料：
500克花甲
一勺（可用小米椒代替）剁椒蒜蓉
一段大葱
一块生姜
五瓣蒜瓣
一小把（七八根）小葱
三根香菜
各二勺蚝油、生抽
做法：
鲜活花甲买回，放入盆中，放刚刚没过花甲的水，水中放一勺盐，让花甲吐沙。然后焯水，花甲凉水下锅，水开后翻动一下捞出冲洗干净（水开花甲壳就张开了，不能久煮，不然肉会老）
强迫症患者看不得空壳，一面冲洗花甲一面将壳掰掉😂
将大葱、蒜头、生姜切末，小葱、香菜切成段备用。
碗中放入一勺蒜蓉辣酱，吃辣的可多放二勺。没有这种的可用小米椒代替（将小米椒切碎放点儿盐拌匀即可）
二勺蚝油。
二勺生抽、小半勺老抽、白糖少许（等同放鸡精的量）调匀备用。  ⚠️注意，我用的勺子不是大勺子，是偏小号的不锈钢勺子哦，望知悉！
锅内爆香葱姜蒜。
倒入调味料拌匀。
放入花甲。
翻炒均匀。
加入小葱段。
香菜段。
翻拌均匀即可出锅。
鲜香美味的炒花甲就做好啦😍！
吃一个就停不下来啦！
自已在家做又实惠又卫生，关键味道不输那些网红餐厅，有兴趣试起来哟！🥰
多一点生抽和辣酱的就这样子😄
近图🥰
榴莲班戟
饱满醇香，皮薄馅多，软糯香甜的班戟，一定让你榴莲忘返！
用料：
适量榴莲
适量淡奶油
3个鸡蛋
15g黄油
200g牛奶
100g沙糖
200g低筋面粉
做法：
将适量鸡蛋打入碗内，加入少许砂糖后用打蛋器打散蛋液。
将黄油放入锅内煮融，倒入碗内备用。
在蛋液中加入牛奶、淡奶油搅拌片刻后，加入低筋面粉搅拌至无干粉状态的面糊，放入黄油后再次搅拌。
用隔网过滤混合液，面糊一定要过筛才够细腻，不然摊饼皮会出现面疙瘩，影响口感，冷藏静置使面糊气泡减少，粘稠度增高。
平底锅小火预热，将面糊舀入锅中，均匀摊成饼皮。用勺子舀一勺面糊，直接在锅的中央全部倒下，迅速转动平底锅，动作要快，如果有空余的地方没有面糊，可用勺子舀少许面糊迅速填补上。
将完成后的班戟皮放入冰箱冷却，使面糊细腻，无气泡。
去除榴莲核，将榴莲肉剥成条状
在碗内倒入适量的淡奶油、牛奶、砂糖快速搅拌至凝固的奶油
取一张晾凉的饼皮，将光滑面朝下，在饼皮中间舀入适量的奶油，把切好的榴莲块放在奶油上.十、将四周的饼皮向中间折叠，包成方块状，再翻转，将折叠部分朝下放置则大功告成。
凤梨酥好吃的关键-凤梨酱
想吃酸酸甜甜的点心  
米兰没有好吃的中式酥点 
动手党只能从熬酱开始
用料：
2个菠萝
150-170克冰糖
130-150克麦芽糖
做法：
菠萝去皮去硬芯 可以用搅拌机把硬芯打碎 我是直接丢掉了 剩下的果肉切小细长丁 土豆丝的粗细差不多 不用切得特别碎 我喜欢熬完还是有颗粒感些 尽量挑出果肉中的黑色颗粒 会影响成品美观
用纱布包裹菠萝果肉 挤干水份 越干越好 可以节省一些熬制的时间 剩下的果汁可以直接喝或者冻成冰棍 我菠萝果肉挤完差不多1000g 
全程小火 要有耐心 菠萝和冰糖一起熬 熬到冰糖融化菠萝越来越干 加一丢丢盐 可以吊一下菠萝的味道 加入麦芽糖继续熬 熬到菠萝果肉颜色变焦糖色 注意不要熬得太干 糊掉了 影响口感 
两个菠萝变成一小罐凤梨酱啦 可以做凤梨酥
凤梨酥之魂 凤梨酱 😋 一口一个 美味
家常泡椒猪肝
四川味泡椒传统炒法。猪肝里翘了点瓢儿白，春天可以翘豌豆尖。一般岀水少的蔬菜都可以。
用料：
8两猪肝（切片）
3勺料酒
6片老姜（切片）
4勺（喝汤的勺）生抽
1勺（小）鸡精
2勺（喝汤的勺）淀粉
3克糖
1块（大）泡姜（切片）
8个泡海椒（切丝）
2个独蒜（切片）
2克盐
3克干花椒
1勺（喝汤的勺）豆瓣酱
5个青椒（切丝）
2棵瓢儿白（切段）
2根小葱（切段）
1拉罐的量（可乐）菜籽油
做法：
猪肝倒入料酒生抽淀粉码好
配料切好装盘备用
起锅烧油。油温8成下入码好的猪肝滑锅，表面淀粉凝固关中火
下入豆瓣酱 糖 干花椒 生抽 泡姜 泡椒 老姜 蒜片 青椒大火翻炒至青椒变软
下入瓢儿白 小葱段 盐 鸡精炒至瓢儿白变软关火
装盘开吃
周末两小时计划 #第三周#
旅行回来2小时计划继续～

计划菜单的时候我一般会准备两张纸：

一张记录家里有的食材和保质期 分成 荤菜（包括豆制品） 蔬菜 水果 主食（例如面包）

然后根据保质期先后来考虑一周的菜单 菜不够的部分或者缺配菜的时候写在shopping list就可以出发采购啦～

#科普知识时间#
上一周已经解释了冰冻并不会对营养造成很大损伤 那到底怎么冰冻才是正确的方法呢？

食品在20-40度之间细菌的繁殖速度是最快的 所以要尽量缩短这段时间 快速进行冰冻或冷藏

但是我们从小被教导要等东西放凉才能进冰箱 一是费电 二是怕损失冰箱制冷机 到底适不适用呢？

一种方法是彻底加温杀菌后再放凉进冰箱（但是毕竟不是专业高温杀菌）

我用的冰箱有一个单独的快速冷冻的小抽屉 我就用这个来速冻刚出锅的米饭和烫熟的蔬菜等等

这里要强调“单独”这一点 如果没有分离开的可以速冻的地方 建议还是采用第一种方法 否则高温度的东西进入冷冻 提升了整个冷冻室的温度 引发其他已冷冻的食品变质就得不偿失了。这一点提请大家注意！
用料：
猪舌鸡蛋拉面周一早餐
羊肉汤水饺周一晚餐
鱼香茄子
老坛酸菜饺子周二早餐
x 外食周二晚餐
鲷鱼茶泡饭周三早餐
汤咖喱周三晚餐
番茄炒蛋
羊肉烩饭周四早餐
家常豆腐周四晚餐
炒菌菇
蛤蜊青菜粥周五早餐
（自制油条）
洋葱青椒炒牛肉片周五晚餐
炒菌菇
意面
做法：
这次准备的工作花了不到一个小时就完成了 主要的工作是把蔬菜一次性全都洗干净 初步处理一下即可 

#处理的目标就是烧菜的时候除了进一步切菜不用再洗 也不用长时间煮为判断标准#
周末去吃了顿蒙古菜 结果手抓羊肉完全吃不完 回来改成了两个菜：骨头炖羊肉汤下饺子 拆下来的碎羊肉直接放电饭煲里烩饭

现成的买了速冻饺子一包 还有 意面酱汁一包 存货老坛酸菜面一包
养乐多水果气泡水
自己动手，丰衣足食
用料：
克苏打
养乐多
克蓝莓
个草莓
做法：
准备好气泡苏打水 益生菌养乐多 水果
依次加入
虾滑蘑菇云
看到一家火锅店的虾滑灵感，这个做火锅很科学啊，熟了就会连着香菇浮起来，不用满锅捞～不过现在这么热，还是蒸菜和夏天最配啦，于是被我改成了蒸菜😂
用料：
200克虾仁
8朵香菇
半条黄瓜
1个蛋清
1勺淀粉
1勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
8粒枸杞
做法：
虾仁洗净，去虾线。
用料理机打成泥，没料理机用刀剁也一样。后加入蛋清、淀粉、料酒、盐和白胡椒拌匀。
香菇去蒂，填入虾滑。虾滑不要填太满，蒸的时候会膨胀一点。
下面垫上黄瓜片，中心点缀个枸杞。
大火蒸10分钟。
完成！
蔓越莓绿豆糕
无绿豆不夏天，
自己做的，满满爱的味道……
此方子做30g的28个
可以减半做
用料：
500克去皮绿豆
80克蔓越莓
120克细砂糖
140克玉米油
做法：
将绿豆提前一夜泡好
水烧开，绿豆放蒸帘放锅内，蒸20分钟
蒸好的绿豆
将蒸熟的绿豆用料理机摇成泥
准备好所有材料
不粘锅内放玉米油，油热，放入绿豆泥，翻拌均匀，放入白糖，继续翻炒，全程小火，熟手可以中火操作
绿豆沙不沾铲盛出一部分
加入切碎的蔓越莓继续翻拌均匀即可
绿豆沙不烫手时，每份30g揉成圆球
我做的原味和蔓越莓的两种口味
用模具压出花型，装入盒内
对吃的真的是毫无抵抗力！
发面胡萝卜大葱鲜肉馅饼
爱吃各种馅的馅饼
用料：
面粉
安琪高活性干酵母粉
肉馅
胡萝卜
大葱
香油、盐、料酒、鸡精、酱油
做法：
用鲜肉末、切碎的胡萝卜、大葱，及盐、料洒、香油、酱油、鸡精调成肉馅
面粉中加酵母（用少许水把酵母粉化开），清水和成外表均匀柔软的面团，进行发酵
面发酵好加点点小苏打粉（用少许水化开）加点干面粉揉匀分成小面团
用扞面杖把小面团扞成皮
包肉馅做成小饼形
用电磁炉煎炸当，平底锅放少量油放入馅饼，把馅饼煎制两面金黄，煎熟即可。
宫保鸡丁，甜辣版本
用什么调料，怎样用这个调料，是我在一个大厨那里偷师学来的（*/∇＼*）
但是每次炸的鸡肉就不像大厨那样，我炸的总是碎渣很多，虽然味道还可以，但是以前炒出来的样子不好，并且口感不如大厨做的，鸡肉不够外焦里嫩
前几天试着做了yanyanfoodtube的糖醋里脊，发现她这个炸里脊条的方法很好，就挪用了一下，结果很成功，朋友圈里面很多人留言想学，所以就把方法过程记录下来，给大家一个参考๑乛◡乛๑
用料：
鸡胸肉或去皮鸡腿肉鸡肉
适量花生米
适量油
适量盐
半碗白糖
适量干辣椒粉
如图醋
一勺淀粉
一勺泡打粉
一勺面粉
小半碗水淀粉
如图葱白沫
如图蒜沫
小半颗蛋清就可以鸡蛋清
做法：
先炸花生米，这个步骤就是小火慢炸，凉油下锅，花生米很容易炸过，所以如果着急用的大火的话，千万记得及时取出来，否则火的余温就可以让花生米糊了，炒菜用的花生米适合稍微火大一点
炸成这个颜色就OK，赶紧取出来沥油！！
很重要的一点就是一定要等花生米完全放凉才能炒菜！这点很重要！！
因为如果没有放凉的话，炒出来的花生米口感会很绵，不脆，所以我一般都是提前炸好晾两个小时的
图片上依次是 盐，干辣椒粉，醋，葱蒜沫（切碎即可），白糖，鸡肉等几种材料的用量  注意辣椒粉的量取决于辣椒粉辣不辣哈 我这里用的是香辣型
处理鸡肉，切块
可以先加颗蛋清，这样炒出来的鸡肉会很嫩，很软很软的！
然后加入干淀粉，泡打粉，面粉
很多人家里不用泡打粉，其实这个东西还是很方便的，超市三四块一袋可以用好久好久 觉得麻烦的话 只用淀粉也可以 其实会更健康一点
鸡肉变成这样就好了，如果没加蛋清，加了三种粉后很干的话，可以加一小勺水，如图片上湿稠的状态
下锅炸鸡肉，不用太多油，我这个鸡肉里面没有加蛋清，反正炸的过程中很爽，没有一点渣渣屑屑的
炸成这样就赶紧捞出来沥油，鸡肉易熟

锅里面倒入油，然后放入葱蒜沫炝锅，香味飘出来后加入调料
向锅里面加入干辣椒粉，糖，盐，醋，水，搅拌。然后这个时候自己用勺子尝一下汤汁的味道，觉得可以了，开锅后加水淀粉收汁。一定要加水开锅加水淀粉收汁，大概半碗水的量。
调料变浓稠了，将鸡肉和花生米一起倒进去翻炒
翻炒几下，所有鸡肉和花生米都粘上了料汁之后，炒匀出锅装盘吧！
香酥藕片，比薯片还好吃
藕片这么做，真的是太好吃了，香酥可口，比买多的薯片好吃多了！
用料：
1节莲藕
半小锅植物油
做法：
莲藕别光吵着吃。炸的藕片，香酥可口，真的比薯片还好吃！
藕去皮，切成厚薄均匀的薄片。冲洗掉淀粉，再沥干水分。
锅里多倒点油，油温烧热后下藕片炸，炸到淡淡的金黄色后捞出。
根据自己的喜好撒盐 辣椒粉调味，我什么都没加，也挺好吃的！
西红柿炒大白菜
简单又下饭的一道菜，经常是我们家餐桌上被消灭的最快的
用料：
白菜
西红柿
花生油
克姜丝
克胡椒粉
克盐
勺生抽
做法：
热锅下油，姜丝炒香，下切好的西红柿炒软，适量加一点水，撒点盐让西红柿继续出汁。（现在很多番茄因为生长周期不够长，“蕃茄味”不够浓。可以在加水前下一勺番茄膏或者番茄酱提提味）
加入白菜，翻炒一分钟后盖上锅盖焖一会儿
等菜软了，打开锅盖继续翻炒一下，适量加盐，生抽，胡椒粉
出锅前尝尝味道，确认咸度适中了以后，出锅（可以稍微滴一点点芝麻油）
简易版手撕包菜
用料：
半个包菜
一个小米椒
三瓣蒜
2勺蚝油
适量食用油
做法：
包菜洗净。
小米椒，蒜切片。
油烧热下蒜和小米椒。蒜至金黄下包菜翻炒大概2分钟，放蚝油再翻炒1分钟出锅。
成品。
胡萝卜焖牛腱
用料：
一整块牛腱
15粒花椒
6克冰糖
3片香叶
3个八角
1块桂皮
3个干辣椒
2颗丁香（可不放）
3瓣大蒜
2片姜
一小段大葱
2勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
1小勺沙茶膏（可不放）
1～2根胡萝卜
2勺料酒
做法：
牛腱冷水下锅，加入葱姜和料酒（配料用量以外），因为我是冷冻过，解冻实在太久，实际应该冲洗一下切小块焯水。
焯水后把浮沫冲洗干净备用，准备配料（如图）
我用的砂锅，热锅冷油把葱姜蒜、花椒，干辣椒爆香，然后下牛腱翻炒一下。
然后加冷水和剩下的所有配料和调料大火煮开转小火焖煮。冷水的量是能没过牛肉。
待汤汁逐渐变少加入去皮滚刀小块的胡萝卜继续盖盖焖煮
直到胡萝卜酥软便可关火，即完成。中途桂皮等香料可去除
炒豆芽菜
用料：
1勺油
克盐               3
把豆芽          1
做法：
将豆芽菜洗干净。
然后把豆芽捞出。
倒入锅中翻炒。
放入油盐味精。放入一点水。
成功出锅。
五花肉炒三丝（白菜丝、粉丝、洋葱丝）
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
用料：
食材：白菜半颗
          圆葱一个
          粉丝一小把
          姜
          八角 
          生抽
           料酒
           五花肉
          干辣椒一个（不吃辣可以不放）
          陈醋少许
         鸡精
     胡椒粉
做法：
白菜切丝，切的越细越好
细粉丝用开水泡软
洋葱切丝（我买的紫色的洋葱）
五花肉切好
姜丝、八角、我家爱吃辣放了一个干辣椒（不爱吃辣的亲们可以不放）
热锅凉油，倒入姜丝，八角，干辣椒煸炒出香味，再放入洋葱丝，煸炒一会（必须把洋葱丝煸炒出葱油，煸的稍微干点）然后放入五花肉继续煸炒出香味
放入白菜丝，加入少许盐开始翻炒……用铲子不停的翻炒
看着白菜丝变软后，加入料酒和生抽翻炒均匀，此时锅里会出现菜汤
放入泡软的粉丝，中小火用铲子不停的翻炒防止糊锅，它会吸收掉菜汤，此时尝尝味道，看看是否需要加盐调味，也可以适当加点胡椒粉，鸡精
出锅前滴几滴醋……然后装盘开吃
干煸孜然鱿鱼
用料：
鱿鱼
孜然粉
葱姜蒜  辣椒  花椒
做法：
鱿鱼切好，焯成卷起来的状态
油热放花椒，出味捞出
放葱姜蒜 辣椒
放鱿鱼，加少许酱油
放盐、孜然粉、孜然粒
炒至干煸
奶油蛋糕水果夹心
👩🏻麻生日做的蛋糕 怀着忐忑的心情(几年前第一次做失败了
用料：
70克牛奶
5个蛋黄
5个蛋白
70克油
1克盐
85克低粉
500克奶油
15个草莓
2个红心火龙果
1盒蓝莓
100克糖
做法：
鸡蛋黄，牛奶，油，盐混合均匀后，把低筋面粉过筛入液体中(目的口感更细腻)
✨重中之重，打发蛋白！！！第一次失败就是因为蛋白没打好，打完只有表面一层泡，下面还是液体，导致做出的蛋糕又小又硬，所以蛋白打发成功是蛋糕成功的关键！！！！分三次加入糖，打发至能立住筷子为止！这一步是关键！！！！！然后将蛋白分次倒入刚才的面糊中，上下翻拌均匀如炒菜。接着倒入磨具中，轻摔几次，摔掉大气泡，然后用筷子快速画折线，多画几次，目的是消大气泡。放入烤箱！上下150度中层45分钟即可。
发的很大，颜色很漂亮。
超级松软，奶香味十足。放凉也一样软绵。
剩下五十克糖可以直接放在500g奶油里打发。国内推荐安佳奶油，比较稳定。雀巢垃圾，不要用。最好用动物奶油，吃着安心。注意千万别打发过头！！！！！划重点！打发过头就成豆腐渣！废了。觉得像奶油，有小尖就可。抹奶油是耐心的过程，手忙脚乱，没拍照。
成品，不说多惊艳，味道真的好。第一次做成功，加油。你也可以
香浓玉米汁
用料：
玉米，白糖，水，大米
做法：
准备两支玉米，我用微波炉稍微叮了一下。
把玉米粒剥下来。剥玉米方法很多，用叉子顺着纹路剥，用刀切下来或者直接用手剥。我就是用手剥的哈哈～
准备一点大米淘洗干净放入豆浆机，加入白糖，白糖可有可无。加一点大米可以让玉米汁更浓稠。
玉米粒倒入豆浆机。
豆浆机调好模式。
香浓的玉米汁可以享用了。
山东风味炒鸡
应水群小伙伴要求添加此菜谱，准备不足没有步奏图看，而且这次和平时做的略有不同详情请看具体描述。
用料：
半根葱
一块姜
4瓣蒜
若干花椒
1个大料
半根手指长一块桂皮
一只鸡
可选在出锅前放入翻炒熟为止青椒
做法：
鸡肉斩件，要小块一点，鸡爪建议剁三块，小块点比较容易熟，才是炒鸡的正确打开方
式，我这次图片里因为偷懒没有剁只能多加水炖了一下
葱切段姜切片蒜瓣中间切一刀，放入热好的油中爆香，同时放入花椒大料桂皮，激发出香料的味道
倒入鸡肉，麻利儿炒使劲炒不停炒，到所有鸡块开始变色，在锅里淋入黄酒，继续翻炒待酒精略挥发，淋入生抽，炒炒炒，适当加入老抽调色，喜欢甜的可以加一点糖，并根据口味补盐
后面就是使劲炒大力炒，到鸡肉收缩骨头露出来，就是熟了。这时候可以加点青椒或彩椒，翻炒一下。如果块切的大，可以加入少量开水焖一下。
欧洲浦菊裱花芒果慕斯蛋糕
用料：
125g，A无盐黄油
适量，A香橙力娇酒
60g，B蛋清
20g，C细砂糖
几滴，B柠檬汁
15g，C水
做法：
无盐黄油室温软化，用电动打蛋器打发
将C中的材料倒入锅中，小火煮至糖快融化时
开始打发B，将B打至8分发
糖水煮至121℃时，立刻冲入打发好的蛋清中，用高速打至蛋清降温
将4倒入1中
加入香橙力娇酒
搅打均匀即成为奶油霜
先将意式奶油霜分出三份，添加紫色色素，成深浅不同的三种紫色，搅拌均匀后装入裱花袋
103#玫瑰嘴，约45度倾斜，拉出花瓣顶端后，直立拉出细细的花瓣到花丁中心（根据欧洲浦菊的图观察，欧洲浦菊花瓣比小雏菊小很多，而且细长。）
按照一中所述，依次拉出数个花瓣，将原色奶油霜装上2号圆形花嘴，在浦菊中间点上一个圆圈
再继续点满圆圈内部
并逐层往上，点出小弧形塑造立体感的花蕊
将做好的花朵速冻1分钟
即可取下放到蛋糕表面做装饰
沙葱炒鸡蛋
沙葱是一种超级超级超级好吃的野菜~
用料：
一斤沙葱
5只鸡蛋
5瓣蒜
2勺盐
适量玉米油
做法：
      鸡蛋加一勺盐打散，沙葱洗净控干，蒜切末。
        锅里放油烧7成热，下鸡蛋炒成型，先盛出待用。
      新倒油七成热，下蒜末炒香。
       下沙葱，撒一勺盐，炒软出水，下炒好的鸡蛋一起翻炒几下。
        我这个炒过了，你们时间短点要么沙葱都没了_(:з」∠)_
烤箱版炸鸡（仿肯德基）
用烤箱做出很像肯德基炸鸡的外皮，减少热量摄取，吃了不怕胖的炸鸡！我有两种作法，一个是自己调料来腌肉，一个是直接用市售的炸鸡粉来辅助，就看自己的时间去选择合适的作法！（腌肉料：蒜泥，柠檬，卡真粉，胡椒）（面糊：中筋面粉，蛋，水）最后裹上玉米脆片，但我这边示范懒人作法，直接用市售炸鸡粉腌，哈哈哈哈～不过因为是烤箱版本，不油炸，所以改变了一些方法，大家注意！
用料：
原味玉米脆片鸡胸肉或去皮鸡腿肉
水味好美炸鸡配料
做法：
鸡肉切丁，放玻璃保鲜盒中
这个口味最好吃，并不辣呦，一般用油炸的话，直接沾粉下去炸，但烤箱版要加水腌，不一样的作法，这边注意！
炸鸡粉调水，成粉浆，直接腌鸡肉，要注意水不能加太多，最好的浓度是手摸起来会黏黏的
玉米脆片放入塑料袋，用杆面棍打碎
鸡肉均匀裹上脆片，此时手要捏紧，让脆片扎深一点，等下烤才不容易掉
烤箱上下火180度20分钟
简直不要太好吃！
连续两天都做，朋友都说超好吃，秒盘～
空气炸锅炸鸡扒
老妈勤勤恳恳一辈子，勤俭节约，很少花时间琢磨美食烹饪上，她那年代最尊贵的美食就是炖鸡汤，每当外甥女来家了，她就开始饨鸡汤，炖鸡汤在她心中是对鸡肉烹饪有不可撼动的地位，现在日子好了，美食烹饪也各式各样，为了培养妈妈的烹饪兴趣，考虑她年纪大了不可以太复杂，最近买了这个空气炸锅，简单好操作无失败，外焦里嫩，老妈一口气吃完，连夸不错不错。
用料：
2块半成品鸡扒
做法：
放入空气炸锅中，将温度调至200度时间15分钟
过5分钟拿出来翻一个面，再过5分钟再翻一个面，时间到装盘即可，因为我买的是半成品，（里面已经有腌制过了） 摆设妆点一下就好了，简单吧。
巴西芝士包
转载：大师姐食谱
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
125克黄油
少许盐
300克木薯粉
100芝士碎
做法：
木薯粉预先放入电动座枱搅拌机（food processor）的不锈钢盆，搓粉器是’K’桨。
用一中小型煲，中小火煮溶牛油，加入牛奶及盐，不要走开，奶滚时立即熄火（小心奶会升高满泻）。
厨师机为最低速，立刻倒入牛奶及牛油与生粉搅匀。
间中将厨师机的速度改为高速两三秒几次令黏在K桨的面团飞出。
预热焗炉15分钟至165度
这时候面团应该冷却下来。放入拂好的鸡蛋，逐少逐少放入（两只蛋差不多分成20次，切忌心急），慢速搅匀。注：蛋液一定要与面团搅匀及不湿润才可再加蛋，中间需要停机几次将面团刮回中间。
面团搅好时放入芝士，以最低速度搅至均匀，大约半分钟已足够。
将约22克面团搓成圆形放在已铺有牛油纸的焗盘内，每个小面团大约距离10公分让其膨胀
用摄氏165度焗面包30分钟，拿出放在架上7分钟便可。
淡奶油打发
用料：
300克淡奶油
25克糖粉
2克香草精或者柠檬汁几滴
做法：
1.淡奶油倒出，一次性加入糖粉，无香草精加入几滴柠檬汁
2.直接高速打发奶油，打到纹路清晰不变即可
从草花瘦肉炖汤
用料：
适量虫草花
1把虾皮
适量瘦肉
适量盐
2个无花果
1堆云菱
适量红莲子
1条红参须
适量除实
2块克淮山
5粒干贝
做法：
准备材料，清洗干净
瘦肉切大块，开水烫一下，清洗干净
清洗完后，放陶瓷碗，加开水，我这个大陶瓷碗大概有两碗水。下点虾皮干贝是为了提鲜。
加开水
隔水炖，锅里水开了后，放进去，用碟子盖上，避免蒸汽跑进去了。
中火蒸了两个小时就可以加点盐，出锅啦
腊肠炒年糕
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
80g腊肠
250g年糕
2瓣蒜
10g生抽
2g老抽
3g糖
50g水
根据口味添加小葱
做法：
腊肠斜切片。不粘锅中不放油，小火将腊肠炒到出油，盛出备用。
放入蒜片炒香，倒入年糕，转中小火炒到年糕开始变软。
倒入生抽、老抽、糖炒匀，加少许水煮开。
水差不多煮干时，倒入腊肠炒匀。撒少许小葱段。
烤箱版脆皮烤鸡腿
厨艺不精，也没有太多的时间购买那么多的调味料，制作的食物所用的都是家里常见的食材、配料。
用料：
2只鸡腿
2勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺生抽
少许盐
1勺料酒
少许黑胡椒
做法：
鸡腿洗净，放入适量盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制时间越长越好。
烤箱200度预热，放入鸡腿，每隔十五分钟翻个面，刷上蚝油、蜂蜜的混合酱料，烤制30到40分钟即可。
吮指干锅牛排骨（超级无敌好吃，配米饭，配啤酒都爽到爆）
第一次吃干锅牛排骨是在一个微商那里买的，觉得好吃但是特别贵，就尝试着自己做，味道很不错。
用料：
3斤牛排骨 
2个八角
2个沙姜
2个草果
1小块桂皮
3片香叶
1块桂林豆腐乳
2克冰糖
8个干辣椒
10个香蒜
若干姜片
2根蒜苗
3勺料酒
3勺生抽
半勺老抽
适量盐
一勺蚝油
做法：
1、牛排骨洗干净 
2、冷水下锅煮，不要让水煮开，保持热水就行，捞出来用水冲洗
3、热油放牛排骨，小火翻炒至微微变色后捞出。炒锅内再放热油放香蒜，姜片，香料全部放进锅里翻炒出香味，再放牛排骨炒香
4、把炒好的牛排骨放入高压锅，加水没过牛排，大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右
5、把压好的牛排骨和汤汁一同倒进炒锅，大火翻炒，中火焖至汤汁浓稠，再放蒜苗炒一会，最后放点老抽。
炒干即可，出锅。
秘制香辣虾
用料：
约2斤虾
1个土豆
1个粘玉米
2把白芝麻
2根葱
1朵半蒜
适量姜
5～6勺味极鲜
2~3勺白糖
1把花椒
5～6勺以下均是喝粥用的汤勺生抽
2勺料酒
3～5勺耗油
3～5勺海天黄豆酱
5～6勺老干妈豆豉
6勺豉油
1勺半老抽
半勺鸡粉
半勺白胡椒
2个白果
1个白芷
1个草果
5～6片香叶
少许桂皮
2～3个八角
适量香菜
做法：
排骨高汤一碗备用，薯条炸好备用。粘玉米煮好切块备用。将虾剔去虾线洗干净，用料酒腌制半小时备用。（虾是海鲜市场新鲜的活海虾，口感比较好）
制作红油（5厘米葱段6段，姜片6片，蒜瓣6个，麻椒1把，香叶3片，炸至干黄变色捞出，放2～3把芝麻，关火，放那种不太辣的香辣椒面，做成红油）
料汁（上头用料里写的，生抽5～6勺，豉油5~6勺，味极鲜5~6勺，老抽1勺半，料酒2勺，耗油3~5勺，黄豆酱3~5，老干妈豆鼓5~6，做好的红油6勺，半勺白胡椒，半勺鸡粉，2～3勺白糖）用平常吃饭的不锈钢勺量    根据口味可以再自行调节
锅烧热放油，放葱段，姜片，蒜片，白果2个，白芷1个，草果1个，香叶5～6片，桂皮少许，八角3个，炒一会儿出香味后放入备好的虾炒至变色，（喜欢花甲的可以加一斤花甲同虾一起炒，无需添料）放一大勺油（炒菜用的长柄勺）再炒约3分钟，放入煮好的玉米炒约2分钟，放入调好的料汁炒3分钟加入高汤，大火收汁约5分钟，倒入炸好的薯条，放2把芝麻（煮15秒左右），放一小把香菜，立即关火，即出锅。