xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干贝蒸蛋
蒸蛋美味又营养，但是怎么样做才能好吃又嫩？我试了很多次结果都不太理想。昨天从一个姨妈的微信上看到她的做法，于是早上我又试了试，结果真的很嫩，很棒，你们也快来试试吧
用料：
2个鸡蛋
鸡蛋的两倍水
少许盐
三个干贝
做法：
鸡蛋打散，顺时针打均匀
少盐加入水中溶化，再入鸡蛋液，顺时针打均匀
蒸锅中注入水开大火烧开，放入混合好的鸡蛋液蒸10分钟
在刚凝固的鸡蛋表面轻轻的放上干贝，再蒸个3至5分钟
淋上酱油，香油，开吃啦
我的养生壶菜谱合集
不想每次都建立一个菜谱，因为有些是自己鼓捣出来的有些是参考别人的菜谱做的，所以干脆来个合集吧，当做记录也行。
用料：
若干水果
适量水
适量蜂蜜
适量砂糖
适量银耳
适量绿豆
适量桃胶
适量皂角米
做法：
这是我的养生壶，小熊的，配了一个玻璃茶漏，我自己又给配了一个玻璃炖盅。这是煮的西柚百香果茶。
西柚2片+百香果2个+柠檬3片+小青桔2个+水适量+蜂蜜适量
步骤:
1、西柚切片，柠檬切片，青桔对半切，百香果取果肉，放入养生壶里，加入水至最高水量
2、养生壶选择水果茶模式（我的是10分钟）
3、水果茶煮好后自动进入保温模式，将温度调至40℃
4、水果茶温度40℃左右时加入蜂蜜调整到自己喜欢的甜度即可，如要冷藏，请晾凉再冷藏。
评:味道酸甜，带了点苦，但是很好喝
银耳1/3朵+桃胶6颗（小的）+皂角米20颗左右（双荚）+雪燕1颗+莲子10颗+百合适量+红枣6颗+水适量+枸杞适量+砂糖适量
步骤:
1、将桃胶、皂角米、雪燕各自泡水（早上8:00左右）
2、将银耳、莲子、百合一起泡水（晚上7:30左右）
3、将泡发的桃胶、皂角米、雪燕洗净放入炖盅里，加入适量水（晚上8:00左右）
4、将泡发好的银耳撕成小块和莲子、百合洗净，一起放入炖盅里，再加入红枣（晚上8:30左右）
5、养生壶加适量水，将放好材料的炖盅放入壶中，水量不超过最高水量（晚上8:30左右）
6、养生壶通电，选择银耳汤模式，设置为2小时（默认一个半小时），选择预约，调7小时后，设置完成（晚上10点左右）
7、加入砂糖调至自己喜欢的甜度再加入枸杞即可（早上7:30左右）
注:我买养生壶就是为了能够充分利用时间，而不用自己守着煮银耳羹，所以泡发材料都选择了早上起床后泡发，晚上下班后洗净，银耳一下子就能泡发好了，所以不跟其它东西一起泡发。我按照我的时间线，是可以每天无缝连接的😂，大家都可以根据自己的时间来调整。我做的量是2——3人的。
评:炖2个小时的银耳会比较糯一点，莲子也是糯糯的，很不错。
银耳1/3朵+皂角米20颗左右+雪燕2颗+红枣6颗+水适量+冰糖适量+枸杞适量
步骤:
1、将皂角米、雪燕各自泡水（早上8:00左右）
2、将银耳泡发（晚上7:30左右）
3、皂角米、雪燕洗净放入炖盅，加入适量水（晚上7:30左右）
4、银耳洗净撕小块放入炖盅，加入红枣（晚上8:00左右）
5、养生壶加适量水，将炖盅放入壶内，选择银耳汤模式，时间调为2小时，预约7小时，设置完成（晚上10:00左右）
6、加入冰糖，调至自己喜欢的甜度加入枸杞即可（早上7:30左右）
椰浆250ml+雪燕4颗+水适量+冰糖适量+枸杞几颗（可不加）
步骤:
1、将雪燕泡水（早上8:00左右）
2、将雪燕洗净放入炖盅，加入椰浆，再加适量水（晚上9:00左右）
3、养生壶加适量水，将炖盅放入壶内，选择甜品模式，预约7个小时，设置完成（晚上10:00左右）
4、加入适量冰糖和枸杞即可（早上7:30左右）
牛奶500ml+砂糖1又1/2大勺+菌粉1小包
步骤:
1、牛奶倒入炖盅，加入砂糖，搅拌至砂糖融化（晚上9:00左右）
2、将菌粉加入牛奶中，搅拌均匀（晚上10:30左右）
3、养生壶加适量水，将炖盅放入壶内，选择保温模式，设置为40℃，确定，设置完成（晚上10:30左右）
4、早上起床时酸奶也完成了✌（早上7:30）
ps:我的养生壶保温时间只有8小时，刚刚好，如果是冬季可能时间就不太够了，等冬季我再试试，如果我的养生壶还有用发话😂
黄柠檬皮1个+牛奶500ml+砂糖1又1/2大勺+菌粉1小包
步骤:
1、黄柠檬拿点盐搓洗干净表皮，取皮，只要表面黄色的，不要白色的，白色的会苦（晚上8:00左右）
2、牛奶倒入锅中，加入柠檬皮、砂糖，煮沸，盖上锅盖闷一会儿（晚上8:30左右）
3、将牛奶过滤倒入炖盅里晾至不烫手再加入菌粉搅拌均匀（晚上10:00左右）
4、养生壶加适量水，将炖盅放入壶里，选择保温模式，设置温度为40℃，确定，设置完成（晚上10:00左右）
5、早上起床，酸奶也完成了（早上7:30左右）
ps:
1、牛奶中的柠檬皮可不过滤，但做出来的酸奶就带着柠檬皮了，过滤的柠檬皮也可以加到戚风里，一点也不浪费
2、柠檬酸奶是根据喃猫的配方改的，没有加入柠檬汁熬成的柠檬酱是因为这一步很容易失败，单纯用柠檬皮味道也很浓郁，所以我一直都是只用柠檬皮
3、柠檬选择黄柠檬味道比较好，也可以加入青柠檬皮，但最好黄柠檬皮为主，我还试过柚子皮，但是……容我冷静一下😂
绿豆6把（我用手抓的，我的手比较小，大家适量就行）+干莲子适量+干百合适量+砂糖4大勺
步骤:（下午茶和早上两个时间版本）
1、将绿豆、莲子、百合洗净放入壶中，加水至最高水量，再加入砂糖（晚上10点左右或早上8点左右）
2、选择绿豆汤模式，设置时间2小时，选择预约，设为7小时，设置完成（晚上10点左右）
3、选择绿豆汤模式，设置时间2小时，选择预约，设为4小时，设置完成（早上8点左右）
4、早上起床后或者下午起床后就可以直接喝到绿豆汤了（早上7点左右或下午2点左右）
ps:绿豆最好选择新买的，才会基本都开花，前段时间用的是去年买的，好多都不开花还是硬的，这次用新买的真的就不一样，绿豆也不用浸泡，直接洗净就可以开始煮了，绿豆汤模式默认时间1.5个小时，我都是设成2小时，其实1.5个小时也是可以的，下午茶时间是煮给在家的老爹他们吃的，我的话要早上煮好的才行，所以才有了两个时间版本，反正大家根据自己的时间调整就可以了。
南瓜1/2个（比较小的）+水+砂糖3大勺
步骤:
1、将南瓜洗净去瓤籽切小块，放入养生壶里，加入砂糖，再加水至最高水位（早上8点左右）
2、选择绿豆汤模式，设置时间为2小时，选择预约，设为4小时，设置完成（早上8点左右）
3、下午起床后就可以喝到清淡的南瓜甜汤了（下午2点左右）
ps:我的南瓜不是那种万圣节🎃的南瓜，是有点像葫芦那样子的，这种我们叫做大瓜，煮来吃可不用去皮，如果是需要去皮的品种，请去皮。
自制凉皮（蒸面皮😻不用洗面超筋道）
不用洗面的蒸面皮😄听起来是不是就很简单易上手，更厉害的是超级筋道爽滑，口感非常棒
用料：
250克高筋面粉
500ml水
20克玉米淀粉（普通淀粉也可）
7克盐
做法：
先将准备好的淀粉和盐混合到面粉里，搅拌均匀
将一半的水倒入面粉，同一方向搅拌成面糊，没有干面粉的状态
将剩余的水倒入面糊中，同一方向搅拌至无颗粒
为了口感好，我过了一遍筛，面糊我使用手动料理机打的，打完再过筛没有一点杂质，面糊非常细腻，如果搅拌的很均匀此步骤可省略
将烤盘或模具刷薄薄的一层油，防止粘底，面糊薄薄的铺满底（我使用的是一个方形烤盘和一个8寸的披萨烤盘）
蒸锅水烧开，上锅蒸约2分半，面糊呈透明状，即可取出揭下来，继续刷油蒸第二张，两张面皮之间要抹油，防止粘，全部蒸好摞放一起
调制蒜汁儿：葱姜少许切成沫，蒜捣成泥，喜欢吃蒜可以多放点，白芝麻一把，干辣椒粉一把，小汤勺一勺尖的盐，陈醋5勺，海鲜酱油1勺，热油淋上，面皮里有盐，盐不宜过多，可以根据自己口味调整。
最后把面皮切成细条条，切好的黄瓜丝和豆芽拌到一起，淋上蒜汁儿，可以享用美味的凉皮啦
无糖曲奇
妈妈和外婆都是糖尿病人，她们能吃的点心不多，自己想办法做一点她们能吃的点心。配方来自君之，我改了一点点。
用料：
185克低筋面粉
15克奶粉
135克黄油
15克元贞糖
 60毫升淡奶油
不加淡奶油的用50克蛋液替换
做法：
黄油切小块室温软化
加入元贞糖和奶粉，搅打到体积膨大，颜色变淡
加入淡奶油，加鸡蛋的也在这里加，分两到三次加，一次搅匀再加一次。搅好的黄油糊质地轻盈，蓬松
加入筛过的低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀
饼干糊装进裱花袋，用中号的菊花最挤到烤盘上。中间留好间距
烤箱预热170度。上层10分钟
取出放凉，密封保存
黑椒鸡扒
今天特别想吃牛扒                                                      菜市场没有牛扒就做了黑椒鸡扒~
用料：
1只鸡腿肉
3根芦笋
少量黑胡椒碎
做法：
鸡腿肉去骨头放料酒耗油酱油腌制30分钟，如果有叉子可以在肉上戳洞方便入味！                                    （我买的是比较大的鸡腿让店家帮我直接剃骨啦）
芦笋切断控干水小火慢煎，准备熟的时候撒少许黑胡椒后盛出
腌制好的鸡扒中小火慢煎至两面金黄这时候可以撒一点黑胡椒上去继续煎，煎多久具体要看你的鸡腿多厚，可以用剪刀剪开中间看下熟了吗~我喜欢黑椒所以放得比较多~这种黑椒不会辣哦）
最好是买这种大颗的研磨瓶黑胡椒（推荐味好美）
煎好的鸡扒用厨房剪刀剪小块~在撒上少许黑胡椒~
最后！开吃啦！！！芦笋超嫩！！鸡扒也很多汁！！！
小鸡炖蘑菇
用料：
鸡腿
香菇
土豆
葱
姜
蒜
大料
干辣椒
姜片
料酒
生抽
老抽
蚝油
冰糖
鸡精
油
做法：
将鸡腿切成块，凉水焯肉打沫后盛出；
大葱切段、姜切片、大蒜拍碎、香菇泡好、土豆切块备用；
锅中倒少许油，放入大料、干辣椒、姜片、葱段翻炒出香味后下入焯好的鸡肉块；
然后加入料酒、老抽、冰糖、蚝油调味，翻炒均匀后，倒入热水后放进炖锅中；
加入香菇、土豆块，少许酱油后中火炖煮30分钟，出锅前加少许鸡精收汁即可。
盐煎肉
盐煎肉，经典川菜，与回锅肉共称为姐妹菜！此菜色泽红亮、肥而不腻、辣而不猛，口感干香酥嫩，乃下酒佐餐之佳肴！
用料：
500克二刀肉(猪后腿肉)
30克郫县红油豆瓣
5克永川豆豉
1勺甜面酱
1克白糖
20克菜籽油
1勺料酒
350克青蒜苗
各2个长线椒(青+红)
做法：
猪后腿肉去皮(也可以用五花肉)
切成2毫米(1元硬币的厚度)左右的肉片，刀功差的小伙伴可以先放在冰箱里冷冻3小时左右(半硬)，切起来更方便😛
按配料表的量将郫县红油豆瓣酱、永川豆豉剁碎，甜面酱舀入小碗中加2勺水、1克白糖后调开。
青蒜苗洗净切小长段、青线椒红线椒切斜刀(这次没买到红线椒，所以用红菜椒代替)
起油锅，烧至八分热
下肉片，快速翻匀炒散
炒至断生，加料酒，继续翻炒
炒至没有白烟了(把水份炒干)，加剁碎的豆瓣酱、豆豉，继续翻炒1-2分钟至出红油
接着倒入调开的甜面酱，继续翻炒1-2分钟
接着放入切配好的青蒜苗、长线椒，继续翻炒
翻炒至青蒜苗断生即可，青蒜苗太过火了会熟烂掉，影响口感与美观！
起锅装盘！
生爆盐煎肉！
蚝油生菜
用料：
1棵圆生菜
1汤匙蚝油
1汤匙蒸鱼豉油
1汤匙料酒
4汤匙水
1茶匙淀粉
适量香油
3瓣蒜
少许胡椒粉
做法：
生菜洗净，开水锅中放入少许油，放入生菜焯烫，变软后即刻捞出，控干水分
蚝油、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、香油、淀粉、水调成调味汁
热油中放入蒜末爆香
将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠，浇在生菜上即可
西班牙Tapas烤辣椒
这个夏天去了西班牙，吃了很多顿tapas，发现传统tapas的种类来来去去其实也没有很多种，不过真的都很好吃，多数都是又油又香的口味，算是欧洲菜系里比较适合中国人喜好的了。
其中非常常见的是烤辣椒。回来后，在超市看到了同款小辣椒，网上发现做法超简单，立马在家复制了一道。
这是一种完全不辣的辣椒，也不像彩椒那么厚的肉，比较类似虎皮青椒的口感，但是个头较小。暂且称之为小青椒吧……
用料：
随意小青椒
适量喜马拉雅粉盐（普通盐也可以）
适量橄榄油
做法：
洗净小青椒后滤干。
预热烤箱至200-220度。
小青椒在烤盘中铺开，倒入橄榄油，让青椒均匀裹上油。

椒皮烤至合适状态后取出，撒上盐。我喜欢喜马拉雅粉盐，边磨边撒，感觉有大厨风范。😆恰好这瓶盐也是西班牙买的……
蒜蓉生蚝
用料：
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
2勺蒸鱼豉油
2根香葱
8瓣蒜
2个小米椒
半个洋葱
9只生蚝
适量色拉油
做法：
生蚝撬开，清洗干净。这等体力活交给先生干就好👌🏻
蒜瓣、洋葱、香葱、小米椒切末。起锅倒入适量色拉油，除了香葱末，倒入锅中翻炒，炒出香味放放入所有上述调味料，继续熬制黏稠，关火。
熬制的酱汁等量淋在生蚝上。蒸锅上汽蒸8分钟，一定看好时间，不要超时。否则影响口感！
出锅洒上香葱末。
来吧！夹起一口放入嘴里，蒜香夹杂着生蚝的鲜香，让人回味无穷！
全麦鲜肉包
用料：
200克全麦面粉
2克酵母
100克水
适量葱
适量克猪肉末
一个鸡蛋
适量盐
一勺黄豆酱李锦记
适量生姜末
适量清水
勺生抽
做法：
将水，酵母放入面粉用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，在外面发酵一个小时左右，也可以不用，直接放冰箱。200g的面粉比较好揉一次也能吃完，保证新鲜。
取出在冰箱里醒发一晚上的面团，在菜板上洒上干粉再揉一下排气，然后捶成长条，切成大小差不多的剂子，我切了14个剂子。然后擀成中间厚周围薄的圆形。
擀好的包子皮。
把所有的佐料放入肉末里顺时针搅拌。
蒸笼里刷油，也可以铺油纸或者纱布，试过纱布，还是觉得刷油比较好，捡包子是不会把皮粘在纱布上面。
包好的包子在蒸笼里醒发二十到三十分钟（视天气而定），然后冷水开蒸，上汽后蒸十五分钟关火，不要马上打开蒸笼盖，等闷个五至十分钟再开盖，这样的包子不会回缩变硬。
自制柠檬冰糖水烤板栗
刚入手了一个烤箱迫不及待安排起来🥰🥰🥰
用料：
油适量（我用的家里炒菜的调和油）柠檬糖水（是我之前放冰箱里的用罐子做的柠檬泡冰糖的水）
做法：
没有图片 板栗是我妈妈之前剪开口子放冰箱里的
把板栗拿出来淘洗两遍洗干净
把适量的柠檬冰糖水和食用油以及板栗混合 使每颗板栗都裹上糖油水（我是放到保鲜盒里摇晃混合的😎）
烤箱上下200度 烤盘铺锡纸放上处理好的板栗烤十分钟
十分钟后取出板栗已经开口熟了 我又把板栗放到盒子里裹一次糖油水入烤箱再烤五分钟
最后香喷喷甜甜糯糯带柠檬香气的糖板栗就做好啦 我是第一次这样烤板栗 自己佛系瞎琢磨的还🉑️哈哈哈哈哈
家常毛毛虫面包，简单又经典的甜品，入口细腻，绵软有嚼劲。
听说这款毛毛虫面包在面包店大受欢迎，还可以放各种的美味夹心，比如豆沙、莲蓉、椰蓉、果酱、肉松等等。 操作简单，入口细腻而绵软，还有嚼劲，刚刚出炉的时候一口下去真是香啊。
用料：
#面团原料
20克全蛋液
125克水
2克盐
50克白砂糖
250克高筋面粉
10克奶粉
4克酵母
20克无盐黄油
3克抹茶粉
10克开水
适量豆沙
#线条酱原料
20克无盐黄油
20克玉米油
40克清水
20克低筋面粉
30克全蛋液
做法：
我们先做面团，取全蛋液20克、水125克、盐2克、白砂糖50克、高筋面粉250克、奶粉10克、耐高糖酵母4克，全部加入面包机，先揉至出粗膜。
加入室温软化的无盐黄油20克，继续揉至出手套膜。
趁着揉面的时候，取抹茶粉3克用开水10克调成糊状备用。
揉出手套膜以后，取一半的面包。
包上保鲜膜室温发酵至2倍大。
另一半面团加入准备好的抹茶糊，继续放入面包机搅拌均匀后，发酵至2倍大。
取出发酵好的面团，手指沾面粉戳进去不回缩就是发酵好了。
2个面团排气后、各自均匀的分成3个，全部揉圆以后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛完以后，取一个面团，用擀面杖排气，擀成牛舌状。
把两边往中间对折。
然后再用擀面杖擀薄。
放上条状的豆沙封口。
封口记得封的严实一点。
入烤盘，稍微压压扁，放进烤箱开发酵功能，发酵温度35℃，湿度70%左右，慢慢让它发酵至2倍大。天气冷的话，烤箱里面可以放一碗热水帮助发酵。
现在做挤上面包表面的线条酱，取无盐黄油20克、玉米油20克、水40克，加入锅中开火煮至沸腾，煮沸后离火。
加入低筋面粉20克，快速用刮刀拌匀。
用手试试温度，不太烫了以后加入全蛋液30克，快速搅拌均匀。
装入裱花袋备用。
取出发酵好的面团，均匀的挤上准备好的线条酱，放入烤箱。
烤箱180℃提前预热，放入面包烤12-15分钟。
毛毛虫面包完成 O(∩_∩)O
简单又经典的甜品。
入口细腻，绵软有嚼劲。
孔雀开屏
武昌鱼也可以很美腻😘
用料：
1条武昌鱼
切丝葱、姜
四汤匙李锦记蒸鱼豉油
少于白胡椒粉
少于白糖
半勺耗油
50克食用油
1小勺盐
适量料酒
做法：
葱 姜切丝 平铺在盘里 
鱼头切下 从鱼背切向鱼肚 像切面条一样 不要切断鱼肚 用料酒和盐撒上鱼身 两面撒
调汁：蒸鱼豉油 耗油 白糖 白胡椒粉 盐
鱼入蒸锅 锅开6分钟后关火 焖1分钟后开盖 将调好的汁均匀倒入鱼身 炒锅倒入50克食用油 油热后浇上鱼身 开火继续蒸 锅开后关火 焖一分钟 出锅
🎉🎉🎉
玫瑰花面包
将面包做成好看的玫瑰花形，准备一个八寸圆模
用料：
300g高筋面粉
50g细砂糖
5g酵母
150g牛奶
30g鸡蛋
2g盐
20g黄油
装饰用
少许蛋液
做法：
把面粉、酵母、糖、盐放在容器里
搅拌均匀，静置10分钟，释放酵母的活性
把面揉成光滑的面团，揉至手光、面光、盆光
放进容器里发酵，室温在20℃以上正常发酵，20℃以下用温水泡着容器发酵
室温在28℃以上大约1小时发酵到2倍大小
把面团拿出容器进行按压排气
平均分成35份小剂子
每5个小剂子一组，按压或用擀面杖做成约2mm厚的面皮，5个叠在一起
从下到上卷起
用刀把卷起的面皮从中间分开
就分成14个玫瑰花了
把玫瑰花放进8寸圆模里，花与花之间离开点距离
放进烤箱旁边放碗热水进行第二次发酵用时约20分钟
发酵至花之间的距离剪短
用小刷子在玫瑰花上刷上蛋液，正面看得到的地方都刷，刷均匀
放进烤箱中层150℃30分钟左右
新鲜出炉
下饭的炝拌鸡胗
这个不能完全算是原创，算是破解版吧😛
老公家村口的熟食小推车很受欢迎，每每出摊迅速被抢购一空，多年如此。我当然不能错过了，尝了尝就对配方了然了，但我仍是很佩服老板的，把我原来认为不能一起搭配的调料，配出来了一种很给力的口味。
今天做了这道炝拌鸡胗老公惊讶的以为我是买来了村口的料汁，婆婆也称赞不绝。
好东西分享给爱做饭的你们😘
用料：
500克鸡胗
3勺生抽
2勺料酒
1勺香油
1勺花椒粉
3勺油泼辣椒
2勺醋
适量盐
1勺蚝油
一点点糖
1根香葱
做法：
鸡胗洗干净，切片。用生抽，料酒腌两小时。
将生抽，醋，油泼辣椒，蚝油，盐，糖放进小碗，还用我们以前的那招，用滚油泼它☺️迅速搅匀。
锅内烧水，水开后将鸡胗汆熟，变色水开即可，时间太长会变老，口感不好。
捞出鸡胗，研磨瓶研出花椒粉（花椒粉的做法前面一篇专门写过），倒进料汁，撒上香葱末，淋香油，搅拌均匀，完成。
三文鱼凤梨卷：变瘦变美变聪明，来点不一样的“锦鲤”
马上就要七夕了，
你们想好准备什么礼物给另一半
或者犒劳自己了吗？
牛排、意面？
好像朋友圈里晒的
“幸福大餐”都是差不多这些。

今天小T吃好饱教你来点不一样的！粉色的三文鱼+金黄的凤梨，自带小清新INS滤镜，别外面的妖艳货都不一样。

不仅好吃不怕胖，寓意也好。

吃了它，助你拥有和三文鱼一样的持久体力，和值得跋山涉水相见的伙伴。
用料：
三文鱼
凤梨
全麦面包
#配料
酒
葱姜
盐
胡椒
香料
做法：
凤切条梨，或者买现成的，凤梨的顶可以让老板帮你留着摆盘用；
全麦面包用擀面杖擀薄、擀大，去掉吐司边，边角料别浪费，可以先吃掉；
热锅冷油下葱姜炝锅，推到一边，放三文鱼煎熟；
等到锅面冒出的气体减少，“滋滋”声减弱时翻面。熟透的三文鱼会根据自己纹理自然分成一片片的鱼片
在全麦面包上放一排三文鱼，一排凤梨（共两组4排），卷起来，切开摆盘。
蜂蜜水果茶
我最喜欢的的自制饮品
用料：
1个鲜柠檬
3个圣女果
适量洋槐蜜
做法：
自家产的洋槐蜜，做蜂蜜水果茶是首选，口感清甜，淡淡的蜜香不会掩盖柠檬的清香。
加入鲜柠檬片
加入圣女果
糖醋鱼
用料：
鲤鱼
葱姜蒜
料酒
盐
胡椒粉
糖
醋
番茄酱
水
湿淀粉
酱油
做法：
葱姜蒜切米。鱼宰杀后冲洗干净，在鱼两侧改牡丹花刀，然后用盐、料酒、葱姜腌制。
将鸡蛋磕入碗里用筷子打散然后加入湿淀粉搅匀调成全蛋糊。
将盐、料酒、醋、酱油、湿淀粉、葱姜米同置碗中，加入适量鲜汤兑成糖醋汁。
净锅置火上，加入油烧七成热将腌好的鱼抖去葱姜粘干水分挂上蛋糊。一手拿头一手拿尾先炸一侧，待其封皮后再炸另一侧。两面都封皮后，鱼背朝下放入油中炸至熟透捞出腹朝下放入条盘。
原锅留油倒入糖醋汁，用手勺搅匀，见汁浓稠起鱼泡时，撒入蒜米烹入热油将汁烘起浇在鱼上即可。
中西合璧的班尼迪克蛋
自从吃过一次班尼迪克后 就无法自拔的爱上了 

因为班尼迪克蛋真的和什么都搭 

但是外面吃的都是和马芬啊 吐司啊 法棍什么的搭配

看着冰箱里的剩米饭

我突发奇想的将米饭和班尼迪克搭配在一起

半熟的水波蛋陪着荷兰酱 加一点点日本酱油和半个牛油果er 真的很美味！
用料：
1个鸡蛋
半个牛油果
1勺荷兰酱
1碗米饭
适量日本酱油
适量黑胡椒
做法：
首先 做一个水波蛋

碗里放一些清水（差不多100ml）打入鸡蛋

小锅倒水烧开后倒入碗内的鸡蛋和水 立即关小火er

倒计时2分钟 关火 盛出鸡蛋备用（此时鸡蛋为可流动溏心er蛋 ）
牛油果对刀切开后 挖出切片er
把米饭用微波炉热一下er 放在盘子里 旁边er摆上牛油果 再放上鸡蛋 放上一勺er荷兰酱 再撒些黑胡椒 完成✅
腊熏肠
这款腊肠比较简单好做
用料：
适量盐。
适量花椒碎
适量肠衣
适量五花肉
做法：
1.提前一天将肠衣清洗干净，并用清水浸泡

2.将五花肉去皮，然后把剩下的部分切成小片状，放入比较大一点的容器中。

3.依次放入盐，花椒，均匀的抹上，然后揉捏一下，按摩按摩。

4接下来拿出肠衣，放入另一个比较大的容器中，用棉线把一头系住，另外一头放上漏斗，用棉线系紧。

5开始灌肉啦！每灌一些肉进去，就把漏斗下面的肉往下挤，记住！慢慢的挤，肠衣很脆弱的。

6.就一边塞一边慢慢的挤，直到灌满整个肠衣。

7.接下来用棉线把灌好的香肠系成一节一节的。

8.然后用针把在有气泡的地方扎一下，放放气。

9.所有的气泡放完之后，就拿到阴凉通风的地方阴干，待表面有些干燥，质地又不是特别软的时候就可以啦。

1
最后一步，在阴凉通风处搭好架子，下面放个炭火盆，然后把阴干的香肠挂在上面，熏到香肠捏起来不是很硬，又有烟熏味就大功告成啦！
蓑衣黄瓜
这道菜造型独特，但制作简单。酸甜可口，非常适合夏天食用。
黄瓜的功效
黄瓜四季都可食用。除了肠胃患者和女性经期不能食用生冷黄瓜外，黄瓜几乎是人人都可以吃。黄瓜有清热解渴，祛湿润肠，解毒利尿的功效，可治疗烦渴，咽喉肿痛，四肢浮肿等症。
除了治疗功效，黄瓜还是美容佳品，可以用来保养皮肤和减肥。
用料：
1根黄瓜
5克糖
2克盐
10克米醋
10克香油
1个干辣椒
做法：
把黄瓜洗干净。以90度的方向把黄瓜切薄片，大约切到黄瓜的2/3处。为了避免切断，可以在黄瓜两侧各放一根筷子。
一面切好后，把黄瓜翻面。在背面以45度的方向切薄片。切好的黄瓜可以拉长很多而不断。片切的越薄，切好黄瓜就可以拉的越长。
切好后去掉黄瓜的两头，放入盘中。
把糖、醋、盐调成汁，拌匀。干辣椒剪成斜丝。烧热的锅中倒入香油，调成小火，放入辣椒丝。辣椒稍变色即可。把炸好的辣椒和油倒入调好的汁中，拌匀。
汁凉后倒在黄瓜上，翻动黄瓜，让黄瓜均匀的沾上调料汁。把黄瓜放入冰箱冷藏一小时后即可食用。
牛奶西米红豆芋圆
用料：
250g两包木薯粉
紫色一个番薯
黄色一个
一包，取一点用来裹芋圆糯米粉
先把西米煮熟再用自来水冲，直到粘粘的感觉没有西米
提前煮好了(加糖)红豆
我比较喜欢用水牛奶，不过没有水牛奶也可以用纯牛奶，先把牛奶倒进锅里，然后加水，放适量的黄糖，加入已经煮好好浸泡的西米和芋圆一起煮，煮沸就好了。
做法：
将蒸好的番薯涅成泥，用木薯混入，一直揉到颜色全变番薯的颜色，捏一小块，推成一条条，再切成自己想要的大小。再裹上一点糯米粉即可
芋圆我是先用开水煮一下的，西米也要先煮一下，红豆提前用电饭煲加糖煮好的
加入牛奶，加适量的水，黄糖，西米，芋圆一起倒进去煮
喜欢吃奥利奥可以加一点在上面。
香辣虾
用料：
300克虾
一个土豆
适量菜花
适量木耳
适量香菇
适量金针菇
适量小油菜
200克五花肉
适量生抽 老抽
适量耗油
适量火锅底料
做法：
大虾去虾线，煎两面金黄熟透
五花肉煎熟，一定要小火多煎一会，煎出油来，这样肥而不腻，放葱姜蒜炒香，和火锅底料
炒好后，放入之前准备好的大虾
放入自己喜欢的配菜，加入生抽老抽耗油，和盐调味
炒好了
出锅了
简单实用的西红柿酸菜刀削面
自制，和传闻刀削面略有不同。
好吃方便就行。
没有步骤看起来那么多那么难！只是我写的过于详细！！动起手来哦💚
用料：
克面粉
克盐
个西红柿
个葱
酸菜
猪肉
做法：
加适量面粉
我用的是金龙鱼的高筋麦芯小麦粉。
少量多次的加水，（温热水），然后进行揉捏
ps：如果水下的过多，那么面粉就会太软，那么做出来的面条就没有嚼劲，因此水一定要少量多次的放，保证面粉的韧性。
揉捏手法：双手握拳进行按压，来回反复，看视频。
（用力！！！）
揉捏到盆四周的面粉被吸干净了＋面粉团变得光滑就行了。
如图
西红柿切块
瘦猪肉切碎，准备好葱
放置半小时
搓成长条，方便切。
像这样子切。切，一点点就要放进去水中煮，不然就会粘成一团。
🌟🌟🌟ps注意切的砧板一定要保持干燥，可以提前用纸巾擦一下，否则面粉碰水就会粘成一团，不好切，刀子也要保持干燥。
放入水中（注意放入水中的时候要一个一个一个单独的放下去，如果一团放下去，那么它就会连成一团，而不是一个一个的。）
现在我们开始煮汤，用另一个锅。放入油
放入切好的蒜头进行炒。
放入切好的酸菜进行翻动。
最后放入葱叶
翻炒一段时间后，加入适量水就是汤了。
这个时候将切好的西红柿放入水中
盖上锅盖进行蒸煮。
当水滚了之后再放入猪肉，再记得加上盐和味精啊。这个时候汤基本上就完成了，我们这个时候等待小面条煮熟就可以了。
等待滚动
🌸🌸小窍门之防止溢锅🌸🌸

1.锅铲/筷子

一般来说，溢锅的时候都是中间的泡泡太多，而逐步向周围扩散的。也就是说，泡泡只要接触到物体就很容易爆炸，尤其是温度低于自己的物体。

根据这个道理，我们可以将锅铲或是筷子放在锅口，这样泡沫再多也不会高于锅口啦~

学会这些小窍门，再也不担心溢锅了！

2.香油

水烧开之后，往锅里滴几滴香油，就不会溢锅了。
沥出来，看熟了没有（表面透明光滑，没有浮粉），不确定的话可以将小面条夹开，看里面熟了没有，一分为2。
熟了之后放入汤中
搅拌
甄糕（电高压锅）
很喜欢西安的甄糕，参考了几个菜谱，改动了下
材料量按容器的大小来量
用料：
2层糯米（厚度看个人喜好）
2层红枣（一个枣厚度）
2层红豆（一颗豆厚度）
适量白糖
做法：
图片是一层的量，大概2颗米厚度（碗小的可以一颗或者一颗半米厚度），糯米和红豆泡24小时，红豆泡好后先加糖加水，高压锅一个煮豆程序
红枣去核，撕开
一层红枣，一层红豆，一层糯米，重复，最后一层放红豆红枣，放几层按容器高度，最后要留半个指节的高度，一般的碗2层糯米就很高了
图片没留最后的半个指节，蒸的时候直接满出来了
放入高压锅，【碗里】加水，沒过最后一层红枣的一半，喜欢吃甜的这时候可以加两勺糖
【锅里】加水，没过【容器】一半，煮豆程序1个小时2遍，容器小的一遍就可以了
蒸好晾凉倒扣出来就好了，倒扣的时候要慢，一边用手拍底部，不扣出来用勺子直接挖着吃也挺好的
超鲜的家常烧鱼
味道鲜美，营养丰富，不腥不腻，老少皆宜，做法简单，老少都爱。
用料：
1条鱼
半根葱
6片姜
10粒花椒
一勺糖
4勺酱油
2勺料酒
适量盐
7片白菜
3个茄子
1把粉条
适量耗油
做法：
葱姜蒜适量
配菜洗好，粉条提前浸泡
将鱼洗好，切花刀，将油温烧热，烧冒烟，下鱼
反面
煎好捞出备用
起锅烧荤油，放入葱，姜蒜，八角，花椒，干辣椒
放入鱼并放入开水炖煮 20 分钟
将锅里继续加入白菜茄子和泡好的粉条
等到配菜熟了以后就全部好了
最后将配菜和鱼分别程出
鱼也特别好
㊙️这鸡爪逆天了❗️超好吃家常菜之～自制酱香鸡爪好吃到停不下来
#家常菜不寻常 这道酱香鸡爪丽姐已经多次做过，讲真，每次都是盘光光，吃过的都说好吃！鸡爪入味可口，比卤鸡爪更好吃，也是更卫生呢！个人也是非常满意，作为十足的吃货，丽姐必须和大家一起分享！喜欢的小伙伴们一起做起来吧！好吃的必须推荐❗️
用料：
12只鸡爪
2根葱（打结）
3瓣蒜
4个八角
3粒冰糖
2片姜
1勺豆瓣酱
半勺老抽、生抽、料酒
做法：
鸡爪去除鸡脚尖，从中间一分为二，锅中放水烧开把鸡爪，葱姜蒜放进去煮3-5分钟，去除浮沫捞出备用

锅中放油烧热，加一勺红油豆瓣酱炒出红油，鸡爪放进去翻炒均匀➕2g盐➕半汤匙老抽➕半汤匙生抽➕冰糖八角➕半汤匙料酒翻炒均匀
加水没过鸡爪，大火烧开小火焖，然后收汁，鸡爪熟透，色泽很诱惑，装盘即可！
更多美食做法
给CC做的菜：比肉好吃的炸蘑菇！
用料：
一把面粉
四把淀粉
一个鸡蛋
一勺盐巴
做法：
蘑菇洗干净，用手撕开，攥干水分放盐腌制十五分钟后，再次攥干水分
鸡蛋，面粉，淀粉，放少量水搅拌均匀，成糊状即可
把糊糊倒入蘑菇中，搅拌，挂上糊就行了
锅里热油，用筷子，夹着一根一根放油锅里炸至金黄酥脆即可捞出来了
好香啊(✪▽✪)
给CC送去😘
得到好评啦^ω^
家常炖鱼🐟
我现在就好饿，总不能生吃🐟吧，所以赶快做好，让它成为我的腹中食，鱼儿辣么可爱你为什么要吃鱼鱼，因为我还在长个呀，需要补充胶原蛋白呀。
用料：
一条鱼
少许葱、姜、蒜、香菜
1根桂皮
3块大料
3根辣椒
3片香叶
适量醋、酱油、料酒、盐
做法：
鱼清洗干净，剁成两块，准备葱姜蒜。
热锅倒入油，放入姜片，炝锅。
放鱼头翻煎，再放入鱼尾翻煎，加入葱和蒜，再次翻煎。
倒入热水➕凉水，没过鱼为止，放入适量的桂皮、花椒、辣椒、香叶，料酒、醋、酱油、盐，
盖上锅盖，大火烧开转小火炖，千滚豆腐万滚鱼。
最后撒上香菜即可，我要开吃了，饿shi啦。
解馋烧烤烤箱版
用料：
若干喜欢的各种蔬菜
若干克芝麻
若干勺孜然
若干勺孜然粉
若干勺辣椒面
若干勺蒜蓉辣酱
做法：
摆好喜欢的蔬菜
刷上蒜蓉辣酱，撒上芝麻孜然辣椒面孜然粉
上下火180度，25分钟
出炉
配上大冷面觉了
咖喱螃蟹
家里的菜味道通常比较清淡 外面的又太油腻 想开点重口味的增加食欲 没错！就是这道菜！咖喱有么有～^_^
用料：
1只螃蟹
一个土豆
一小个青椒（尖椒）
想放只番茄的家里没有番茄
做法：
土豆切丁儿、螃蟹剪成小块儿、青椒小块儿。土豆过水，先入爆有大蒜头的油锅，爆炒。放点料酒、酱油。随后加水，放入咖哩块儿。七成熟后放入青椒，翻炒，随后放入螃蟹，水要漫过螃蟹。盖锅盖烧两三分钟。出锅。无需加其它调料。
南瓜奶酪紫薯软包
用料：
250克高筛面粉
200克南瓜泥
5克酵母
20克糖
20克黄油
5克盐
馅料
150克奶油奶酪
1个紫薯
20克黄油
20克奶粉
50克炼乳
50克牛奶
做法：
加入所有主材料（黄油）除外，以30秒速度3-6混合，3分钟揉面。
加入黄油3分钟揉面，再揉3分钟！
取出放入发酵锅中发酵
分二等份或者4等份
发两倍大，发酵期间咱们来制作超级美味的万能紫薯酱吧。往下看……
擀成牛舌状，其中一边左右擀开。
卷起放入烤盘中二发，撒上面白割花；不割也行！
预热烤箱，上下火以25分钟170度烘烤即可！
奶油奶酪
先蒸熟紫薯
紫薯蒸熟，加入黄油3分钟/100度/小勺溶化后加入所有调料。我做的不太甜，想要甜一点自己添加就可以了！
以20秒/速度3调和成紫薯酱
干湿自行补脑！
加入一杯热开水以10秒速度10洗锅，直接喝掉别浪费哦；关键是特别好喝！
一口酥脆鲜香酸菜猪肉锅盔
用料：
200克中筋面粉
28克油
100克水
2克盐
100克肉沫
50克酸菜
1勺生抽
1勺耗油
1勺老抽
1勺蜂蜜水
适量白芝麻
1勺白糖
1勺葱花
做法：
面粉加水加油
搅拌成絮状
揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
分隔成6个小剂子，继续松弛10分钟
肉沫加酸菜沫加小葱➕白糖➕生抽➕老抽➕耗油搅拌均匀
饼皮包入肉馅
包起来
擀成长条，擀的越薄越好
送入预热好的烤箱，200℃烤20分钟，因为比较薄，随时注意观察，不要烤糊了
出炉
请你吃
超好吃
酥脆
潮汕油果的甜芋泥
甜芋泥不仅可以做油果馅、包子馅。
用料：
2个约2斤半左右芋头
350克糖
50克猪油（花生油）
做法：
一定要买粉的
蒸箱蒸35分钟
放进面包机放了350克糖连同花生油50克一起放
这是在面包机加工中
放面包机按果酱键最后是这样的。
高粱面发糕
高粱又名蜀黍，自古就有“五谷之精”“百谷之长”的美誉，是世界四大谷类作物之一。高粱含丰富的纤维素.蛋白质.微量元素等，具有较高的营养价值。高粱有健脾养胃.补气的功效与作用。
用料：
500克面粉
两个鸡蛋
200克高粱面
180克牛奶
适量核桃
适量枸杞
适量葡萄干
适量黑芝麻
适量白芝麻
5克酵母
30克白糖
5克泡打粉
16颗红枣
做法：
蒸30分钟。
蒸好等5分钟
切开效果不错吧！
趁热食用，柔软香甜。
杂粮莜面馒头/花卷
家里面粉和莜面要尽快消耗，于是产出了这两款健康早餐。
用料：
300克中筋粉
150克莜面
20克白糖
400克牛奶
6克/鲜酵母18g酵母
做法：
所有材料混合揉成团
面团搓条，切成小剂子，每个剂子搓成条，三条编辫子。
收口压在下面
放上半粒红枣装饰，进行发酵。
另一半面团擀开成长方形，涂花生酱，撒芝麻核桃粉。
自上而下卷起，切开。
进行发酵。发至两倍大，上锅蒸20分钟左右。
蒸完了
看看近照
合影。
嫩南瓜面疙瘩
小时候在家吃过，妈妈做的。根据记忆中的味道做的。非常鲜美，有妈妈的味道。
用料：
嫩南瓜
面粉（根据食量）
盐
水
食用油
做法：
取，适量面粉，加少许水，和成一个面团，先放置，醒一会
把嫩南瓜洗净，切成片
锅内放油，烧热，放入南瓜片，煸炒一会，加入适量的水
等锅里水烧开后，把大面团揪成一个个小面团，用两手向不同的方向拽，大致成为一张面饼的模样了，放入滚开的水中
等所有面饼都差不多浮起来后，再稍煮一会
盛碗开吃
排骨土豆海鲜煲汤
给潘先生养肉系列
用料：
300克排骨
2个土豆
5片姜片
10克盐
6个干花蛤
1把枸杞
1个鸡腿菇
2个蒜瓣
做法：
排骨焯水，放入热水，放大块土豆，鸡腿菇，枸杞，干花蛤，生姜，大蒜，电饭锅煲汤2小时。
吃时，加入适量盐，味鲜，肉嫩。
可可纸杯蛋糕
买了纸杯就上手做纸杯蛋糕了，孩子喜欢吃可可味的。操作步骤还是挺简单的，按戚风蛋糕的做法，然后分装在纸杯中就行了，适合初学者做做。
用料：
3个鸡蛋
15克可可粉
30克牛奶
60克低筋面粉
70克砂糖
40克开水
40克玉米油
少许白醋
做法：
准备好所用的食材。
将可可粉混入开水中搅均匀。
将鸡蛋蛋清，蛋黄分离。
在蛋黄盆中加入牛奶，玉米油，三分之一的白糖，搅拌均匀。
筛入低筋面粉搅拌均匀。
将蛋清中加几滴白醋，打发成鱼泡状后，分三次加入剩余的白糖打发成小尖角状。
取少量打发的蛋白加入蛋黄糊中用切拌手法搅拌均匀。
搅拌好后又倒入蛋白糊中搅拌，用切拌手法拌匀。
将可可糊倒入快速切拌均匀。
倒入纸杯中，留三分之一的余量。烤箱150度预热10分钟，烤28分钟就好了。
黑色烧仙草
烧仙草是用仙草干，有清热解毒，健脾利胃。
经常上火，便秘的女生，建议熬一碗，有预防便秘，下火的功效。
家里若有孩子，也可以让孩子吃一些，纯植物很放心。
用料：
适量黑色烧仙草粉
适量蜂蜜
适量椰子粉
做法：
将三勺仙草粉倒入小碗中，并加入150ml的凉开水（必须是凉开水，这个水多少关系不大，只要能搅拌开都可以），
将加入凉开水的烧仙草不停将勺子搅拌,知道搅拌成均匀无核糊状为止。
将搅拌好的烧仙草粉倒入锅中，然后加入1000ml的开水（最好是刚煮开的开水），边冲边搅拌，然后大火继续煮3分钟，边煮边搅拌。
3分钟后熄火待用。刚煮好的时候看上去很稀，不用担心，冷了之后自然成果冻样。把煮好的烧仙草倒进平坦的托盘中，（如果没有托盘用碗）晃动托盘，使平铺。置于阴凉地放凉。
泡好的蜂蜜椰子粉，或冰糖椰子粉等调味品备用。等两者冷却（亲们可以用风扇吹冷）冷却后放冰箱冷藏2-5个小时。
咸口香葱肉松蛋糕卷
这个咸口的蛋糕卷，我觉得特别好吃，方子给的是28＊28金盘一盘的量
风炉时间是140度，28分钟
平炉实际温度150度30分钟
用料：
5个蛋白
5个蛋黄
55g牛奶
45g玉米油
2g盐
65g低粉
50g糖
适量肉松
适量葱花
几滴柠檬汁
做法：
把葱洗净晾干水切成葱花备用，其他需要称的材料称好
牛奶、玉米油、盐搅拌均匀，使油乳化
加入过筛的低粉
Z字搅拌均匀，这时比较干
打入12个蛋黄，Z字搅拌均匀，刚打进蛋黄时忘记拍照，这是搅拌几下的图
蛋黄充分乳化，此时是细腻的蛋黄糊
这是蛋黄糊滴落的状态
10个蛋白分三次加入糖打发到大弯钩的状态
先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后全部倒入打发好的蛋白里翻拌均匀。此时可以打开风炉预热，设定140度
倒入准备好的模具振出气泡撒上肉松葱花
风炉升温很快，等我蛋糕糊倒入模具整理好面糊撒好肉松葱花大概3分钟左右的样子风炉已经升到140度。入炉，时间调整到28分钟。
大船长的这款灯炉有倒计时，你设了多长时间烤了多久还剩多久一目了然，然后你该干嘛就干嘛去吧，时间到了风炉会叫你的哈
时间到后拿出振下，倒扣脱模。因为用不粘金盘烤的，没垫油纸，出来就是这个毛巾面
完全凉后挤上沙拉酱肉松，如果怕断可以卷的方向横向轻轻的划几刀再卷
完成
切块就可以大口吃喽。真的好好吃，大宝让我天天给他做
高纤全麦吐司（附黑芝麻花生酱）
加大了全麦粉的比例，另外加了炒熟的小麦胚芽格外香 。用了冷藏中种来制作，让全麦粉里面的麸皮更好的吸收水分 ，吃起来口感会更好一些 。用了两种全麦粉 ，没有的可以只用一种 。
吹爆这款吐司，配花生酱好吃到飞起。我连着烤了两天。
配方适合两个450克吐司盒。
用料：
以下为中种材料
2 5 0克粗颗粒全麦粉
1 0 0克细颗粒全麦粉 
 2 0 0克清水
 6克新鲜酵母（干酵母减半）
 2 5克鸡蛋液
以下为本种材料
 200克高筋面粉
60克黑糖
6克海盐 （精盐减半）
12 0克清水
 5 0克小麦胚芽 （炒熟）
 6克新鲜酵母 （干酵母减半）
60克黄油
以下为花生酱
220克花生（烤熟）
80克黑芝麻（炒熟）
60克细砂糖
3克海盐（精盐减半）
做法：
从左往右，分别是王后粗粒全麦粉，红磨坊石磨细颗粒全麦粉，王后柔风吐司面包粉。
中筋面粉用的牌子是中裕，以上是我最近用的面粉种类，不是广告，没收一分钱，仅供厨友参考。
将中种材料倒入厨师机，低速搅拌三分钟。面团取出来室温发酵十分钟 ，然后放入冰箱冷藏过夜 。不要超过 17个小时 。
取出冷藏好的中种面团 ，撕小块 。（块状黑糖需要提前溶解在水里）
加入除了黄油 、干酵母和小麦胚芽的本种材料 ，搅拌至可拉出厚膜 ，加入黄油 、干酵母搅拌至接近完全扩展阶段 。最后加入小麦胚芽搅拌均匀 。

揉好的面团，接近完全扩展。
因为，麸皮会切断面筋的链接，所以无需揉到完全扩展。
不锈钢盆抹上一丢丢橄榄油防粘 ，放入搅拌好的面团 ，盖上保鲜膜 。放到温暖的地方发酵到两倍大 。
发酵好的面团 ，排气 。平均分割成四份 。
滚圆 ，盖上盆进行十分钟的中间发酵 。

将面团擀卷一次 ，左右两边往中间折叠，压紧。
第二次擀开，底端压薄，从上往下卷紧。
捏紧收口处，盖上保鲜膜 。进行 6 0到 7 0分钟的最后发酵 。至吐司盒九分满即可盖上盖子 。
预热好的烤箱上下火 180°烘烤 40分钟 。
不带盖子的吐司模具 ，上下火 180度烘烤 30分钟 ，中间注意观察 ，上色后及时盖上锡纸 ，以防表面烤焦糊 。
烘烤结束后 ，立刻取出模具 ，把烤好的吐司倒在晾网上冷却 。冷却到手心温度即可放入食品袋密封保存 。切片最好是冷却过夜 。
一锅出小卷子
用料：
克盐
勺老抽
豆角，土豆，肉片
做法：
1
2
3
4
醒面15分钟
肉片炝锅
放水，炖10分钟
13分钟出锅
原创在抖音
羊蝎子·羊蝎子火锅
冬天要吃肉哇。
周六晚上一定是火锅才好。
羊肉片和肥牛片已经不能满足胃，要吃肉哇。
那就炖一锅羊蝎子，吃肉，涮菜，大呼过瘾。
羊蝎子里可以放萝卜，也可以放豆腐，可以放你喜欢的一切。
像我一样喜欢番茄的，当然可以尝试一下放番茄的味道，比传统的羊蝎子好像多了一丝酸甜的滋味。
饼块和宽粉涮进羊蝎子火锅中，吸收了浓郁的汤汁，真的是停不下来。
用料：
1000克羊蝎子
1个紫洋葱
1根白萝卜
1个番茄
1根葱
8片姜
8瓣蒜
2勺郫县豆瓣酱
1块腐乳
1块桂皮
4片香叶
3个八角
1把花椒
5粒白豆蔻
适量盐
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
1根迷迭香（可不放）
1勺孜然粒
做法：
羊蝎子冷水浸泡2小时以上，中途换水三四次，泡出血水。
冷水入锅，羊蝎子、葱、姜、八角、花椒、料酒；
准备调味料；
锅中羊蝎子煮开后，撇掉血沫；因为之前浸泡出血水，所以这一步骤即使充分的煮开，血沫也不是很多；将羊蝎子捞出，冲掉表面的血沫；锅中煮过羊蝎子的汤过滤掉血沫和调料，备用；
将羊蝎子沥干水分，防止入锅时溅油；
国内放比平时炒菜要多的油；
油热后放入洋葱煸香，然后将洋葱捞出备用；
倒入葱姜蒜香料炒香；
倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油；
将羊蝎子倒入翻炒均匀，倒入生抽老抽耗油白糖；翻炒上色；
加入步骤四中的汤，将番茄放入锅中，加入煸炒过的洋葱；
加入盐调味后，大火煮开；
放入白萝卜块，煮开后倒入电压力锅中炖煮，选择牛羊肉，大概50分钟；火上直接炖煮的话，大概要两小时左右；
  炖煮到汤汁浓郁；
肉质细嫩又软烂，萝卜已经炖煮的非常入味；
先吃肉再涮菜～
迫不及待想要开动啦～
先吃肉吧～
要不要来一块呀？
【砂糖肉桂脆片】少少黄油也能脆又香
肉桂苹果是我心目中美式风味的代名词

喜欢肉桂的馥郁香气！

买了一罐肉桂粉就迫不及待用起来了

一般做法是先刷油再烤 原理类似于煎

先把馒头片烤脆一点再刷油 只取油香

少刷油也能脆脆香 泡牛奶超级超级好吃！
用料：
1个馒头
10克黄油
10克砂糖
2克肉桂粉
做法：
馒头切片 厚1cm左右 烤箱上下火190度烤10分钟
刷上少量黄油 洒砂糖和肉桂粉 继续烤5分钟
锵锵出炉！！
泡牛奶真的是完美！！！
金砖
配方出至爱和自由女神。
用料：
375克面包粉
125克低筋粉
10克酵母
50克细砂糖
6克盐
15克奶粉
75克蛋液
25克炼奶
200克水
40克黄油
225克裹人油：片状黄油
做法：
后油法将面团揉至光滑。
放入保鲜袋压扁，冷冻30分钟。
片黄擀成正方形，面团取出擀成大约黄油2倍大，将黄油放中间。
四角向中间折，捏紧
擀长，切去边角。
三折一次，放入冰箱冷藏半小时取出后擀长。
四折一次，放入冰箱冷藏半小时后擀成1.5厘米厚的面片。
分成2片。
每皮切成6条，俩俩一组，切面朝上，压扁。
编辫子。
俩头捏紧相连内折。
放入模具中。
放温暖潮湿处发酵。
发至大约2倍大。
烤箱190度预热，下层，上下火，30分钟。出炉脱模，放烤网上放凉。
侧面。
切片，
内部组织。
茉莉私房菜
放一些我做的私房菜，本着自己对料理的热情
用料：
100%美味
100%用心
做法：
我做的甜品
我做的糯米糍
白萝卜丸子汤
白萝卜颜色很白，属金，入肺，性甘平辛，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功能。主治肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适用于水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。今天我们用【GOURMETmaxx格瑞美厨德国西式厨师家用炒菜加热搅拌多功能料理机 】来做这道早餐快手汤
用料：
1根萝卜
10克油
一小段葱花
3片姜
4克盐
800克水
20克芹菜
1根香菜
100克蔬菜丸子
做法：
秋天丰收的季节 白萝卜是应季食材 今天用它做一道美味养胃的汤
蔬菜丸子是我周末休息的时候做好 放在冰箱里冷冻 吃的时候不用解冻 直接就可入汤
白萝卜切成丝  葱切成小块  姜切片  芹菜切丁 准备好
GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机
安装搅拌棒
加入油 葱 姜
设置：1分钟110度L档   爆香
上一个程序结束后 放入白萝卜丝
设置2分钟110度1档   进行翻炒
上一个程序结束后 加入800克的水
设置：6分钟120度L档
上一个程序结束后 加入 蔬菜丸子
设置：2分钟120度L档
上一个程序还有一分钟结束的时候 放入芹菜
出锅前加入盐 喜欢香油可以放入两滴
11分钟的早餐暖胃汤 清爽 不油腻 可以喝上一大碗
轻芝士蛋糕
不要跟我说放急冻的cream cheese 不能做芝士蛋糕，不要跟我说水浴的蛋糕会水淋淋，我的cream cheese就是急冻了一个星期拿出来的，隔水加热搅拌到粘稠状即可，水浴蛋糕不水的方式是，烤盘放水，烤盘上面再放烤架，再放蛋糕模，只关注重点，其他的就按照程序行了，在线回答提问
用料：
4只鸡蛋
100克cream cheese
30克低筋面粉
50克牛奶
根据口味30克以上糖
20克黄油
做法：
隔水加热cream cheese 和黄油，粘稠状，离开水浴，加黄油，加蛋黄
加低筋面粉，拌匀
打发蛋白到湿性
蛋白拌到蛋黄糊里
模具四周打黄油，低下铺纸
中层，上火大下火小，136度，60分钟
酸奶香味烤鸡肉
试做
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250～500g鸡腿肉（去掉骨头）
1/3勺盐
100g酸奶（无糖）
1/6勺A 蜂蜜
2/3勺A 芥末酱
1勺橄榄油
适量香草，柠檬片（没有也可以）
做法：
准备盘子。将鸡腿肉切成几块，放盐，抹满。将鸡腿肉，橄榄油和酸奶倒入盘子里，揉匀。等一天。
准备200度烤箱，烤盘，碗。将蜂蜜和芥末酱倒入碗里，拌均。将烤箱纸布置烤盘上。将鸡腿肉放烤箱只上。A用料涂鸡腿肉上。将烤箱推进烤箱里烤15～20分钟。（途中焦了用铝箔覆盖）关火。
做好了。将步骤2菜装碟子（放香草，柠檬片）就可以吃。
水煮肉片
用料：
一块里脊肉
4-5勺郫县豆瓣酱
1勺辣椒面
3勺淀粉
2勺花椒
1勺蚝油
2勺盐
3勺糖
1个干辣椒
依自己喜好生菜、豆芽、木耳、洋葱
5瓣蒜
1把葱花
1把白芝麻
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺胡椒粉
做法：
里脊肉洗净，与纹路垂直切成薄片，越薄越好；用胡椒粉、料酒腌制15分钟，倒入蛋清和淀粉抓匀，量上述都有
蔬菜我用了生菜和洋葱。生菜只需要焯一头铺到碗底；木耳的话需要提前泡开
将洋葱，蒜末，干辣椒切好待用
锅内倒入油，放入一半蒜末、一把花椒和郫县豆瓣酱，3勺颜色不够红但适合不会吃辣的人，如果要正宗点就4-5勺，爆香
下洋葱，翻炒均匀。有黑木耳的此时下锅一起炒。
加入适量水，依次加入蚝油、糖、盐，盖上锅盖将洋葱煮熟。煮熟后一片片放入腌好摊开的肉片，煮到肉两面发白为止，大概2分钟，因为薄所以熟得块，不要煮太久肉会老，影响口感
装盘，倒在焯好的生菜上，上面放上一把花椒，一把葱花，一把芝麻，一把干辣椒段，一把蒜末，一勺辣椒面。锅洗净，重新倒入菜油，热至七成，迅速倒在上面，此时可以看到铺在上面的材料在热油里跳跃。一碗简单又美味的水煮肉片就做好了。
杏子酒
在老家摘了很多杏子，吃不完放着坏掉也是浪费，不如做成杏子酒来喝。
用料：
适量杏
适量，没过杏子为准清酒
适量冰糖
做法：
将杏子洗干净控干水分，切开去核。
将去核的杏子放入容器中，加入适量冰糖，喜欢甜的可以多放点，用量以自己口味为准。
将酒倒入容器，没过杏子为准。白酒的度数也是根据自己的喜好选择，我选的是40度左右的。
密封好容器，放置两到三个月就可以喝了。
莆田海鲜卤面
海鲜部分可以根据自已的喜好放喜欢的就成，可以是大虾，鱿鱼等等。
用料：
5人份面条
200g牡蛎
100g五花肉
6朵香菇
10片大白菜
适量盐
4分之一只洋葱
2小片生姜
一棵大葱
250g花蛤/海蛏
200g瘦肉
一小勺蚝油
一小勺酱油
小半勺鸡精
小半勺花生油
两瓣蒜头
3小勺淀粉
做法：
瘦肉切片，肉切片后洗干净，泡五分钟盐水，然后倒掉水，加入盐啊，鸡精啊什么的腌制备用。
该洗的都洗一下，沥干水，五花肉切小块。洋葱、蒜头切丁，生姜切丝，大葱分两部分，白色部分切丁。
大白菜切小条，香茹也切条
取一个干净无水的锅，加入一点点花生油，加放五花肉，煸出猪油，五花肉煸得熟一点，有一些焦色，加放切好的洋葱、生姜、蒜头、大葱头
继续煸出洋葱生姜蒜头大葱的香味
加入切好的大白菜、香茹炒一会
炒一会，至到大白菜变得有些软了，加入蚝油，盐，少量鸡精，酱油继续翻炒一会加入适量的高汤（没有用清水也行）煮开。
烧水的时候 ，往腌好的瘦肉片里加入淀粉拌均，水开后，加入牡蛎、花蛤/海蛏，瘦肉，再盖锅盖等水开，放入面条和大葱切好的绿色部分。
盖锅盖等水开，调味即可出锅啦。
自制橘子罐头
小时候生病了就特别想吃妈妈给我做的橘子罐头。小时候家里穷，苹果和梨我们家自己种常吃，能吃到橘子是一件很奢侈的事情。冬季是橘子上市的季节，我家孩子都特别喜欢吃橘子罐头，可能是遗传吧，嘿嘿，我学着妈妈的经验做橘子罐头，给宝贝尝尝，把我最爱的美味也一起分享给大家。
用料：
克橘子            1000
ml水                 1000
冰糖             150克
做法：
准备新鲜的橘子、冰糖、水。
橘子去皮剥瓣儿。
把橘子瓣上的白色橘络处理干净。
锅内倒水，加入冰糖，熬煮至冰糖融化。
把橘子瓣放进冰糖水里，小火煮5-10分钟。
晾凉装入干净的玻璃瓶子

冷藏后口感更佳。
虾仁玉子豆腐煲
大家都知道玉子和虾仁是绝配，这次，我加了番茄，酸甜口感让虾仁更鲜美。
西兰花不止是为了配色，它脆脆的口感让整道菜口感更丰富，完美~
用料：
适量虾仁
3根玉子豆腐
1个番茄
半个西兰花
适量番茄酱
做法：
虾仁化冻，加料酒、白胡椒粉腌制5分钟；（下厨房买的速冻虾仁，价格很实惠，不用剥虾真开心！）
番茄切十字刀，沸水煮2分钟；
剥去番茄的外皮，切成丁；
西兰花切成小朵，过沸水煮熟，捞出备用；
玉子豆腐切成1cm厚，裹满淀粉；
中火将玉子豆腐煎至焦黄，捞出备用；
重新起锅，中火少油，先爆香蒜蓉，再加入虾仁炒变色；
加入番茄炒出水，再加入适量番茄酱调味；
加小半碗清水，搅拌均匀；
加入玉子豆腐和西兰花，翻炒均匀，根据口味加适量盐、白胡椒，完成；
酸甜爽口，鲜美的不行，盖饭吃再合适过啦！
萝卜丝豆腐卷
用料：
青萝卜半根萝卜
1把虾皮
1块老豆腐
适量葱花，姜末，盐，鸡精
1勺花生油 
做法：
豆腐切两半后在清水中煮开捞出，切成小丁备用。青萝卜削成丝再补刀切短段，用手将萝卜丝里的水挤出后放入大碗中，加入豆腐，葱姜末，虾皮，盐，鸡精适量，一勺花生油，搅拌均匀后放置备用。然后和面擀皮，比饺子皮大一些，放入调好的馅。两边折起，两头压紧后放入蒸锅中蒸或平底煎锅中煎。
煎的过程中适当加点水，盖盖子中小火煎至两面金黄即可。如用蒸锅蒸，大火蒸20分钟即可。食用过程中可以蘸上自己捣好的蒜泥+凉拌酱油+香油  调料。
海苔饭团
用料：
3片海苔
1碗米饭
少许勺芝麻油
可有可无肉松
随意沙拉酱
做法：
准备好食材：米饭，可以是过夜的，但必须温度不高。海苔；芝麻油
把夹心海苔片切碎，混合在米饭中。
加入适量的芝麻油，可以揉成团就可以。这时候也可以增加一些肉松，虾米等。我就追求越简单越好，毕竟夹心海苔中有芝麻坚果，味道已经很香浓了。
戴上一次性手套🧤，揉成团。宝宝👶可以一边看你做，一边吃。基本上做完也差不多吃完了！对付不怎么喜欢吃米饭的宝宝，很有用。
牛奶馒头
用料：
克牛奶适量
克酵母5
面粉500克
做法：
切好的小馒头放在湿的垫子上发酵
上锅蒸熟的奶香小馒头熟啦
米其林牛排的煎法
这次只是告诉大家方法，我这次用的牛排可以忽略，因为好的牛排给我吃完了才想到上教程，大家可以备西冷这类的好点的牛排
用料：
1块牛排
适量橄榄油
适量海盐
3小块黄油
2-3瓣大蒜
2-3根迷迭香
2-3枝百里香
做法：
准备好材料，图中没拍进去的材料还有大蒜和橄榔油
牛排上倒橄榄油和海盐
进平底锅煎（2分钟翻面，再2分钟）
放入黄油，迷迭香，百里香，大蒜，转中火
将黄油用勺子往牛排上舀30秒
出锅
煎刀鱼简易版
妈妈做饭属于不好看但好吃的类型。这个刀鱼先煎后蒸，可以最大程度的把味道留住。而且不油腻，一般的刀鱼都是油煎的酥酥的，但是油炸的有点到底热量高。推荐给你们这道家庭简易版。
用料：
适量盐
一个鸡蛋
少量面粉
半根葱
三片姜
适量味精
一勺酱油
少许十三香
做法：
刀鱼切断，把所有调料加入，腌制大约十五分钟
调一碗面糊，面糊里加一个鸡蛋。给鱼挂糊，放入锅中剪。只要面熟了就可以。因为后面还要再蒸一遍。
翻面继续煎
多出来的面糊和剩下的腌鱼的料可以搅拌在一起，煎完鱼后倒进锅里，这个面糊会很入味，出品不好看，但是很好吃～（来自聪明家庭煮妇的经验）
所有鱼煎完后盛盘，准备上蒸锅蒸
开锅后大约蒸两三分钟就可以了，因为这这种鱼很容易熟的。
成品出锅
加上一碗大米小米花生粥。开饭了！非常的美味。
黑芝麻馅
感谢我的团队小伙伴梦梦的配方，真开心大家已经把小美玩弄于股掌之间了，想做什么就手到擒来啦，还没包汤圆就闻到满室芝麻的香味了……
用料：
170克熟黑芝麻
60克细砂糖
40克猪油
做法：
芝麻放入主锅，turbo-2秒，三次，磨成芝麻粉…
将锅壁的芝麻粉刮入锅底…
加入猪油和白糖…3分钟-Voroma-速度2熬制…
盛出放冰箱冷藏待用……做芝麻汤圆或者芝麻酥饼都是极好哒……
超超超赞的吉士粉布丁🍮
用料：
300g牛奶
三勺吉士粉/鱼骨粉
俩个蛋黄
适当（装饰）蜂蜜/巧克力/qq糖
适当白砂糖
做法：
先把牛奶分成俩份！一份200g一份100g（大概就可以）
先用100g的牛奶加入三勺（大约20g)的吉士粉/鱼骨粉
充分的搅拌！自己不想动手或者要求速度的话可以像我一样懒用打蛋器来完成（只是搅拌不要打发了！）
将蛋黄分离～加入牛奶中
剩下的200g牛奶加白砂糖煮沸～咕噜咕噜
煮沸的时候～迅速把刚才打好的吉士液体倒入快速搅拌！！！
准备容器。将煮好的布丁液体倒入～

（喜欢布丁瓶子的找qq：823135480   五元一个小瓶子）
放凉到室温（这是没有加蛋黄的布丁～所以是白色喜欢黄色的宝宝们记得加蛋黄哦）
放入冰箱六小时（我每次都迫不及待等一会就次掉啦哈哈）
可以适当加蜂蜜～装饰
或者是热巧克力或巧克力酱哦～
教程到此结束～
感谢大家对团子的支持谢谢喔(๑•̀ω•́๑)
火腿三明治
用料：
2片全麦面包
少许生菜
2片芝士片
2片火腿
2个鸡蛋
做法：
蔬菜洗尽沥干
西红柿切片去除籽，保证无水否则影响口感
鸡蛋切片撒点盐和黑胡椒
各种材料错落放好
番茄打卤面
中午起来，不知道吃神马好，就随便弄点，借用的也是子瑜妈妈的方子…感觉棒棒嗒
用料：
200g面粉
100g清水
适量（0.5g）盐
做法：
盐加水稀释成清水
盐水慢慢倒入面粉，放到面包机和面模式…
20分钟后就取出，擀平…
切条
打散，多放一些面粉，防粘
下锅，另外番茄鸡蛋另外炒…这个和一般番茄炒蛋差不多，就外加一些番茄酱就好了…
牛肉炒西芹
牛肉炒西芹是非常美味的一道家庭小炒。
用料：
300克牛肉
180克西芹
3片生姜
2瓣蒜头
少许孜然粉
1勺玉米淀粉
适量盐
少许鸡精
少许酱油
做法：
牛肉洗净沥干水切薄片，放入碗中，调入酱油，孜然粉，玉米淀粉和一勺食用油，用手抓匀备用。
西芹去筋洗净切片，生姜切丝，蒜头切碎。
锅中加入油大火烧热，放入姜丝和蒜末煸出香味。
倒入牛肉翻炒。
炒至颜色变白，下入西芹翻炒。
炒至西芹微软，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
出锅装盘，上桌享用吧。
美味可口，非常下饭。
孜然鸡肉炒洋葱(低油低盐版)
用料：
100克鸡胸肉
半个洋葱
半个柿子椒
宜多不宜少孜然粉
半克糖
一克盐
适量淀粉
做法：
鸡胸肉切片或丝，加糖抓一下，加孜然粉，拌匀，加适量淀粉，拌匀。静置20分钟。
半个葱头、半个柿子柿
切细丝
热锅凉油，放入鸡肉滑熟
倒出控油
锅回火上，不必另加油，直接倒入菜丝，翻炒。如觉太干，可加几滴水。
菜丝变软，将鸡肉回锅，加入盐，翻炒均匀即可
出锅。
广式月饼
老人们喜欢传统的口味，做了广式莲蓉蛋黄和红豆沙的。
用料：
莲蓉馅
鸭蛋黄
200克中筋面粉
红豆沙
150克转化糖浆
2.5克枧水
50克色拉油
15克吉士粉
一点点，蛋黄水盐
1个，蛋黄水蛋黄
少许，蛋黄水蛋清
做法：
把糖浆、枧水、色拉油、盐倒入盆中混合均匀
筛入吉入粉
用橡皮刀把二者混合均匀
筛入面粉
用橡皮刀拌匀
揉成光滑的面团，裹保鲜膜静置2小时，使油和面充分松驰，备用
将醒好的面团分割成每个15克的小面团，滚圆备用
把莲蓉馅分为两个小饼，包入鸭蛋黄
鸭蛋黄＋莲蓉馅＝48克，滚圆备用
手掌心沾少许面粉，放上小面团按成小皮
把月饼馅放在小皮上
左手掌心轻托，大拇指按住馅料，用右手虎口慢慢、均匀地往上推
直至包裹住馅料，不要露馅
包好以后，是一个圆球状
在圆球周围轻拍一点面粉，方便脱模，把圆球面团轻轻放进月饼模具
月饼模具直接按在烤盘上，压出花纹，烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西
提起月饼模具，月饼的样子就出来了，表面轻喷点清水
放进预热好200度的烤箱，烤8分钟左右，月饼表面微黄定型后，取出来在表面刷上蛋黄水（只刷表面，不刷侧面），再烤一次，只刷最高处，烤出来有层次~~~继续放进烤箱，烤至饼皮均匀上色就ok了，总共时间为20分钟左右
凉拌肥牛卷
用料：
300克肥牛
1把金针菇
1勺蚝油
5克盐
30克糖
2勺酱油
50克熟花生
1干香菜
30克熟芝麻
做法：
精致肥牛卷（冷冻）一盒（300克）
香菜一把，洗净
红椒，青椒切碎
花生米油炸熟，备用
肥牛卷下开水煮一分钟，捞出
白芝麻30克，炒熟备用
将所有材料倒入盆内，加入蚝油、生抽、白糖搅拌均匀
大功告成
春天的味道 油焖春笋
春日首选
用料：
4根春笋
2勺老抽
5克糖
5克盐
3勺水淀粉
做法：
春笋4根，去皮，去掉老根。
切成滚刀块。
水开后加盐，倒入春笋大火煮五分钟。
盐水焯过的春笋。
再起锅，放入食用油，油热后倒入春笋块煸炒，加入老抽，糖，盐，水淀粉，炒至收汁。
孜然玉米粒
特别简单的一道菜哦，新手完美驾驭，孜然粉是个好东西哦。
用料：
约一个半玉米玉米粒
适量孜然粉
适量胡萝卜丁
适量火腿肠丁
少量食盐
做法：
少量油热锅～放入胡萝卜翻炒。
加入玉米粒翻炒，时间不用太久。
加入孜然粉，千万不要心疼，多放多放才好吃哦。然后放入火腿肠丁。
最后加入适量盐，可以少放点，毕竟孜然是咸的～一定要尝一尝哦。