xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣香锅家庭版
各种食材焯水，捞出备用。起锅烧油，加入花椒，香锅料，葱姜蒜干辣椒，出味加适量蚝油，味极鲜，豆瓣酱，稍微一炒，加入食材，不停翻炒，防止糊锅。炒至水分基本没有即可出锅，撒上芝麻就可以了。
用料：
个干辣椒4
粒花椒50
克白芝麻10
个土豆1
把金针菇1
个鱼丸10
包火锅底料1
瓣蒜5
片姜4
勺豆瓣酱2
做法：
焯水备用
焯水备用
焯水备用
不用焯水，切块备用
出锅加芝麻
出锅加芝麻。
番茄豇豆冰素面  适合夏天吃 自创
夏天天气热的都不想做饭也不想吃饭，这时如果有人端上一碗我自创的冰素面，做法简单又快捷，轻盐轻油却又绝不寡淡，品尝蔬菜本真的蓬勃原味，蔬菜多多再搭配几缕冰凉劲道的阳春面，有营养又给你满满能量，一下午都觉得肠胃轻盈精神舒畅。面条养胃，超级适合女孩子出去玩之前来一小碗，胃里舒服～番茄汤打底，满满维C，让你带着好气色去工作去约会喔╭(╯ε╰)╮
用料：
两个番茄
15根豇豆
一个(别太大)土豆
一颗鸡蛋
半根葱
两茶匙油
适量(最好少一点)盐
800毫升水
一小撮阳春面
小半碗冰块
做法：
鸡蛋打散，倒油炒散，盛出。
西红柿切块，土豆切丁，豇豆切末。葱花备好
热油，放入葱花，然后放入番茄，葱花切忌炒糊哦。翻炒至番茄软烂出汁(和西红柿炒鸡蛋一个道理)加入豇豆末和土豆丁，倒入水没过所有材料，加入盐适量，盖上盖子焖煮十五分钟。
开盖加入炒散的鸡蛋，煮半分钟搅拌关火。另起一锅开水下面，其实什么面都可以但是细面最好吃。面别煮太烂，捞出过凉水加冰。沥干水分放入碗中。蔬菜汁，蔬菜，面条地比例应该是1:1:1     开动吧O(∩_∩)O
无油无糖手揉软欧包
低热量也好好吃的健康早餐囤粮
用料：
950g高筋面粉
50g可可粉
200g巧克力豆
880g水
7g耐低糖酵母
18g盐
做法：
所有材料搅拌均匀，入保鲜盒
发酵40min，折叠，再发酵40min
撒粉，整成4cm厚长方形面团，分割成16份，拧成麻花状，再发酵40min
烤箱220摄氏度预热完成，烤25min
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番茄巴沙鱼
用料：
半斤巴沙鱼
做法：
料酒，白胡椒粉，盐，淀粉
蘸鸡蛋液，煎
煎
煎好了
葱，姜
加入番茄酱
加入海天红烧酱油
加热水
加点糖
加入
加水
好啦
超级好吃的麻辣烫
麻辣烫底料在上一个作品中，请翻看主页自行查看
用料：
12斤水
2个鸡架
50克料酒
60克姜片
60克葱段
6克白胡椒
7个灯笼椒
200克麻辣烫底料
20克二荆条
6克麻椒
20克鸡粉
20克大喜大牛肉粉
50克盐
20克味精
12克冰糖粉
适量豆皮
适量木耳
适量鱼丸
适量鱼豆腐
适量粉丝
20克辣椒粉
做法：
底汤制作：

鸡架冷水下锅焯水，捞出后焯水
焯水
然后将鸡架放入12斤水的不锈钢桶中，加入葱姜、料酒

小火煮3个小时
捞出鸡架、葱姜，老汤制作完成
红汤制作：

先备料
1、白胡椒、麻椒、二荆条打粉备用

2、在制作好的汤中加入麻辣烫底料、搅拌均匀
加入前面的料之外，再加入辣椒粉20克，搅拌均匀后盖上盖子，小火煮30分钟
红汤制作完成
准备烫菜，用多少的红汤，就盛多少的红汤
准备自己喜欢吃的配菜
根据配菜的难煮程度，先后顺序加入煮熟
青菜类最后加
盛入碗中，可以加入油泼辣子、芝麻、孜然
制作完成
🌸豆沙麻薯包
保留10g左右的液体，根据面团情况酌情添加！！
用料：
面团材料
300g高筋面粉
1个鸡蛋
80g红心火龙果汁
50g酸奶
3g酵母
15g糖
2g盐
20g黄油
麻薯材料
70g糯米粉
20g玉米淀粉
120g牛奶
15g糖
15g黄油
做法：
火龙果打汁后过滤，只留80g，将面团材料(除黄油外)放入厨师机中，揉至光滑后加黄油揉至扩张(就是手套膜)～
放入容器中进行发酵
将麻薯的材料放入碗中(除黄油以外），搅拌成面糊后放入锅中，大火蒸20分钟(中间进行搅拌一次)，直到面糊变透明，加入黄油，揉至吸收！
豆沙馅儿分成六小份揉圆，麻薯馅儿也分成六小份！
面团发至两倍大，取出来排气！
分成六等份后，用麻薯馅包好豆沙馅！
面团包麻薯馅，包成三角形，封口封好，不然会爆开！
进行二次发酵，发酵好后筛上面粉后割口，放入烤箱160度30分钟，烤一会就要盖上锡纸，防止上色
超级好吃
好吃不油腻的炸串串
用料：
适量椒盐
适量孜然粉
适量新鲜柠檬汁
适量酱油
适量蜂蜜
想吃的蔬菜，肉类
做法：
把喜欢吃的蔬菜，肉类洗好（肉类放点点生粉少于油和酱油腌制）然后穿到竹签上。
依次炸好，把油避开，然后刷上酱料，还怕油腻的朋友们可以准备新鲜柠檬，挤几滴上去解腻。
椒盐我推荐买这个，这个椒盐不会很咸，并且有芝麻。很赞！酱料依据个人口味，喜欢重口味的可以下多点。喜欢的朋友可以自己在家做起来哦。真的一点不油腻。。。还很好吃！！
西红柿炖牛肉
用料：
666克牛胸肉
1~2个西红柿
克油
片姜
克盐
克糖
瓣蒜
个干辣椒
做法：
牛胸肉解冻，煮至半熟，切块，换水煮至8分熟，捞出
热锅，凉油，葱姜蒜干辣椒爆香，牛肉下锅翻炒，下生抽调味
下油炒香番茄，捞出
一锅炖，小火1小时后，放入冰糖，大火收汁，出锅，嗨！
迷迭香羊颈
今天我选了羊脖子肉尝试一下羊排的做法。
用料：
4个羊颈排
两到三枝鲜迷迭香
两个大蒜
一个辣椒
少许黑胡椒
少许盐
做法：
羊脖子比小羊排便宜很多，四块才3澳币左右，肉质很嫩，有筋，所以要注意用小火。
先中火两面煎熟，一面一分钟。然后把迷迭香揪散撒在羊肉上，Rosemary的杆味道更浓，整根放到锅底提香。
此时该小火慢煎，单面2-3分钟，慢煎前拍蒜，辣椒横切几刀下锅，也可切碎撒羊排上。撒盐少许。
出锅可以自己调甜辣酱佐羊排，生迷迭香只是摆盘用的。
寿司
用料：
蛋皮
牛油果
七味粉
米饭
适量寿司紫菜片
生鱼片（我买了三文鱼，吞拿鱼和黄尾鱼）
腊肠
黄瓜
胡萝卜
寿司醋
盐
做法：
生鱼片各一
把鱼片切片。（刀工不好，切得厚薄不一啊。）
把其它材料洗净，黄瓜切条，用盐腌出水分，挤干，胡萝卜，腊肠分别切条，汆烫至熟，鸡蛋煎成蛋皮，切条，牛油果去皮和核，切条备用
米饭放寿司醋和七味粉拌匀
取一片紫菜放在卷帘上，铺上米饭，放上腊肠，胡萝卜，黄瓜，蛋皮，牛油果
卷紧，然后切段就可
剩余的饭做了几个饭团
在饭团上铺上生鱼片即可
干煸兔丁
兔子肉在香辣的锅中翻滚，吸饱了味儿。辣椒不会让你感到焦心，胃也不会有丝毫的不适。反正就算被辣得鼻涕、眼泪一起流，还是让人甘之若饴，越吃越想吃
用料：
适量兔肉
适量三生川干辣椒
适量三生川农家花椒
适量老抽
适量白糖
适量食盐
适量大蒜
适量生姜
适量大葱
适量料酒
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量鸡精
适量淀粉
适量白芝麻
做法：
大蒜、姜剁碎，大葱、干辣椒切段，兔肉洗干净切成小丁。
兔丁放入碗里加少许老抽，少许白糖，盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制30分钟。
加少许淀粉抓匀。
锅中加油烧热，倒入兔丁，中火炸金黄捞出控油备用。
锅中留底油下姜蒜，花椒干辣椒小火炒出香味。
倒入兔丁大火翻炒均匀。
调入鸡精和花椒粉迅速翻炒均匀，撒上白芝麻和葱段翻炒均匀即可！
大功告成。
哆咪辅食之彩虹馒头_8个月宝宝辅食
平常一个人带宝宝的时候，真是恨不得自己有三头六臂，能七十二变，这样就能又关注到宝宝，又能洗晾晒，又能安心准备辅食，又能带他读古诗、看绘本、又唱歌又跳舞······我不用再说了，知道你们都懂我，总感觉身体被掏空。

所以一次多给宝宝准备点面食，是个不错的选择。我家至少每周都要包一次包子，蒸一次馒头，吃不完的放进冰箱，想吃随时可以吃。费了一次劲儿，真是省了不少心。今天我们就给宝贝们准备了一个高颜值的馒头， 不同的果蔬泥搭配在一起可以提升营养价值，给宝宝补充各种维生素。配上一碗粥或者清汤。 简直美美哒
适合8个月以上对所有食材不过敏的宝宝，咀嚼能力不好的宝宝建议10个月以上再加
用料：
250克（平均分成五份）面粉
3朵西兰花
半根胡萝卜
半个红心火龙果
2勺哆咪黑芝麻酱
2勺哆咪白芝麻酱
5克（平分为五份）酵母
70克温水
做法：
食材准备
西蓝花煮熟， 胡萝卜蒸熟，然后和火龙果，三种食材榨汁
果蔬汁过滤之后每种取30克， 然后和调好的酵母放一起调匀
将250克面粉平均分成5份， 分别将准备好的果蔬汁倒入三个碗中调匀， 另外两个碗中放入黑白芝麻酱也调匀。
将所有的面团调匀之后盖上保鲜膜发酵2个小时
发酵好之后将所有面团做成长条的面饼， 一层层叠加起来
叠好之后先将面饼切成长条状，然后再切成宝宝能吃的小方块
切好的馒头快再发酵半个小时， 冷水上锅蒸10分钟就可以啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，哆咪辅食联合创始人，创建辅食直播微课堂，想学习辅食制作的宝妈可以扫描进群交流
红烧肉炖土豆豆角
魂素搭配，下饭又好吃哦
用料：
200g五花肉
一颗土豆
豆角
冰糖
花椒
干辣椒
葱姜蒜
做法：
锅内倒入适量油，少量冰糖，待冰糖溶化变色后，加入切好的五花肉，煸炒
待肉上色，放入葱姜蒜，花椒八角干辣椒，继续煸炒
把肉煸出油后，放入豆角，翻炒一分钟，加适量水，中火炖
待豆角入味后加入土豆
懒人蛋糕
懒人动手做（百度）
用料：
面粉:7勺鸡蛋:5个
糖:4勺
做法：
把蛋黄和蛋清分开，蛋黄放在一边备用，蛋清放在一个较大的碗里。
不停的搅拌蛋清，等一根筷子竖直插入不倒就好了。

将蛋黄，面粉，糖加入搅匀。

在模具中涂抹一点油，然后将蛋糕液倒入模具中。

放入蒸锅中大火蒸熟就好了。
千张卷肉
用料：
两场千张
250g猪肉糊
适量葱姜
适量老抽
适量盐
适量鸡精
少许糖
三四个八角
做法：
首先处理肉糊，生肉糊中加入适量料酒、葱姜、蛋清、盐搅拌到有筋道，嫌蛋清麻烦以生粉取代，保持肉质鲜嫩。
千张清洗后，切成一块块大小适当的正方形，备用。
逐个包好千张肉卷，务必裹紧。
热油加入葱花香锅，随后锅中倒入适量老抽酱油，加入两小碗清水，加入千张卷，水量以正好过千张卷为宜，大火将水烧开，加入盐、鸡精、糖给汤汁调好味，加入八角，转小火炖大约15-20分钟左右（视自己情况而定），待汤汁快收干时，出锅。
零失败❗自制芒果慕斯❗无烤箱
慕斯自由！无添加剂！不加糖
用料：
4个（小台芒）芒果
220毫升牛奶
5克（1片）吉利丁片
10克黄油
5块奥利奥
做法：
吉利丁片，取1片冷水泡软，挤出多余水分
准备一袋纯牛奶备用
牛奶到入锅中，加入泡软的吉利丁片
准备一袋奥利奥饼干，取出中间夹心，然后捣碎备用
奥利奥碎倒入磨具中（我用的6寸的）
准备黄油，取小块加热备用
加热好的黄油倒入奥利奥碎中，并压平备用
准备芒果大概300克，（我只买了小台芒，又大青芒更好），放入料理机中
打成糊糊状，然后加入浓稠的酸奶，继续搅拌
我用的是莫斯利安嗷
搅拌成这个样子，然后倒入煮好的纯牛奶
不要一下全部倒进去，适量的一点点加，最后呈现半粘稠状就好
最后铺上一些芒果粒，放冰箱中冷藏4个小时即可
拿出来后，用薄荷叶点缀一下，冰冰凉凉，很夏天嗷

第一次尝试……成功❗
莆田大饺子
用料：
猪前腿肉（肥瘦相间）
娃娃菜
香菇
蒜苗
香菜
生抽
盐
做法：
前腿瘦肉剁碎，加盐和生抽腌制。肥肉切成小块备用，用来炸油。
娃娃菜和香菇剁碎，加一勺盐，用手把里面的水分挤干，放进瘦肉里。
蒜苗，香菜，生姜和一点香葱都切碎，蒜苗青段和香菜放进馅里，其它的放一边备用。
肥肉熬油，留下一点油，开小火，蒜苗白段先放进去炒一两分钟，再放生姜和香葱炒一两分钟。倒入馅里混合搅拌均匀。馅料就做好了。
土豆饼
用料：
2个土豆
130克瘦肉
1个洋葱
适量油
适量面粉
2个鸡蛋
50克面包糠
适量盐
适量老抽
少量黑胡椒粉
做法：
备好食材。
土豆蒸熟后碾一下，土豆一定要晾一会，散发水分，避免炸之后饼不紧致。
炒肉和洋葱。
放入调料。
搅拌前。
搅拌后。
从左到右摆好面粉、鸡饭和面包糠。
裹好土豆饼。
开炸，两分钟。
起锅。
配点酱，更好吃。
烤羊排
用料：
羊排
葱段
姜片
大料
孜然
盐
辣椒面
料酒
黑胡椒
做法：
羊排洗净'切段儿'冷水下锅，大火烧开，撇掉血沫子，改中火。放葱段、姜片、大料，煮20分钟后放盐。
煮羊排至8分熟'捞出沥干，用孜然、辣椒、料酒、盐、黑胡椒腌制1小时
烤箱220度预热5分钟后'将腌制羊排放入烤箱烤15分钟即可
天然酵种南瓜红薯芝麻司康
家里喵和汪繁殖太快，面包战线太长，还是做司康消耗一下。
黑麦粉或者高粉的都行，我用的是二者的混合，因为凑不够那么多哈哈~
用料：
168g天然酵种（100%水粉比例）
58g麸皮
84g低粉
1/8小勺盐
22g糖
44g黄油
10g泡打粉
100g红薯（带皮）
100g南瓜（带皮）
一小把芝麻
做法：
黄油切1cm小方块，冰箱冷藏。
南瓜和红薯切1cm小方块，蒸熟（硬一点没关系）。
麸皮、盐、糖和泡打粉混合，筛入低粉，拌匀。
把黄油加入粉类混合物，双手搓至粗屑状。
加入蒸好的南瓜和红薯、芝麻，拌入粉类。
加入天然酵种，与粉类以切拌的方式混合均匀。
待混合成湿润的面团后，轻柔的手揉半分钟。
烤箱预热200度。
把面团整形成约2cm厚的面饼，如果粘的话可以在案板上撒一些额外的面粉。
用园模压出圆形面团，摆在烤盘上，撒一些芝麻在表面。
进烤箱烤30分钟。
【专治儿童厌食】山药泥
山药……很有营养的食材，不管是清炒还是清蒸，孩子们还是极少碰的，变通一下，让娃们胃口大开☺
用料：
3根铁棒山药
若干果酱(看孩子喜好)
180毫升牛奶
10克椰丝(看孩子喜好)
做法：
铁棒山药蒸前去皮
大火蒸治15分钟，出锅焯冷水
压泥，压泥要细致，尽量将山药泥碾碎
山药泥碾压好时是很干涩的，孩子不宜入口，容易噎到，所以要加牛奶使山药爽滑可口。180毫升牛奶，缓缓加入，过程中充分搅拌，看山药泥状态顺滑了就不要继续加牛奶了。
急着吃的话入冷冻急冻20分钟，不急吃可以放冷藏1~2小时。
团成球，中间戳个眼，将果酱注入其中。
均匀撒上椰蓉，当然，孩子如果不喜欢吃的话，这步省略就好了😄
超级简单的拆面口袋小窍门儿
我家爱吃面食，拆面口袋就越来越熟练，起初是根据钩针的原理看线圈儿去拆，后来看了北京生活频道的快乐生活一点通得到一个口诀，从此拆个面口袋简直就是分分钟的事儿啦😊

好吧，我就不卖关子啦，这么好的窍门儿当然要与大家同享，咱们一起把面粉耍起来！😄

🚩口诀在小贴示🚩

大家要是觉得好，别忘了来交作业，分享给更多的朋友，让更多的人从此爱上面口袋😜
用料：
1袋5公斤的面粉
1把剪刀
做法：
首先把面口袋单线一面朝向自己
这是背面，两种颜色的是双线面儿，如果线都是一色的也能看出是两股线交织在一起
好，分清反正了就回到第一步，单线面儿朝向自己，在右侧贴近面口袋把线圈剪断。可以看到前面白色线头和后面绿色线头
然后一手揪前面白色线头，一手揪后面绿色线头，同时向两边抻就像拆毛衣一样，线就会从右向左秃噜下来
炒粉丝
用料：
适量粉丝
少许卷心菜
少许肉丝
少许料酒
少许盐
少许酱油
少许鸡精
做法：
将粉丝在热水中浸泡，取出，剪短
锅中放适量油，肉丝卷心菜下锅炒
加入粉丝，料酒，酱油，放一点点盐
最后加入鸡精调味
酸甜泡菜
酸甜口的泡菜，适合炎热天气。
用料：
一小根红萝卜
小半截白萝卜
一片白菜叶
一小节莴苣
配料：糖、醋、辣椒干（少量）
做法：
所有材料洗净晾干，加入到配料中，放在冰箱中腌制一晚。
苦菜蛋汤
家里厨房添置了新成员，那就是高颜值的新思特不锈钢炒锅，有了这个赏心悦目的厨房神器，感觉做菜都是一种享受。

春天万物复苏，是吃野菜的好时节。

这是一道很简单的却不失美味的汤菜，用的食材就是一种野菜，学名败酱，我们这儿都叫苦菜，其属性寒，具有清热解毒，消肿排脓的功效，富含维生素c及大量铁元素、蛋白质等营养物质。
用料：
1把苦菜
1个鸡蛋
适量开水
适量盐
适量油
做法：
准备食材
鸡蛋里放少许盐
打散
炒锅里放适量油，开中小火加热
倒入鸡蛋
翻炒均匀
加入开水，烧开
加入苦菜
加入盐，再次煮开即可
成品图
成品图
成品图
成品图
齿颊留香孜然椒盐土豆
当零食吃都很好吃的做法！外脆里粉，口感很不错👍
用料：
4个中小个儿土豆
适量克椒盐粉
适量孜然
半个干辣椒
适量勺黑胡椒碎
做法：
土豆切块蒸熟
备好料，把所有料混合
起锅放油等油热，将蒸完的土豆取出，如果有水滤掉，放入热油开始煸炸。
找到土豆表面金黄变硬，将由滤出
滤油后土豆在锅里，撒上调味粉翻炒下，即可出锅。
腌菜笋丝炒鸡胗
鲜爽的口感很适合夏天吃，下酒也是不错的
用料：
鸡胗
笋
雪菜
小尖椒
盐
料酒
油
大蒜子
做法：
鸡胗切片，笋切片，尖椒切段，大蒜捣泥
鸡胗汆水（记得要冷水的时候就下锅，变色了马上捞起）
热油爆炒大蒜泥，炒出香味后把尖椒、笋片、雪菜下锅炒香后倒入汆好的鸡胗
不停翻炒，喷入料酒后调味，加入一点热水煮开收汁即可
冰糖银耳鸭梨汁
利用豆浆机的健体豆浆功能，轻松做出冰糖银耳鸭梨汁，省时省力，做法超级简单。
用料：
一个鸭梨
一朵银耳
适量冰糖
做法：
银耳泡发，摘成小朵。
鸭梨去核，带皮切成小块。
将冰糖，鸭梨，银耳，放入豆浆机，加适量水，使用健体豆浆功能。
香蕉磅蛋糕
今天给娃做的是香蕉磅蛋糕。参照了很多香蕉磅蛋糕的帖子。决定自己发挥一个。孩子爱吃香蕉，也爱吃蛋糕，所以这款每次作，都是吃光光的节奏
用料：
2根香蕉
100g低筋面粉
2个鸡蛋
60g黄油
15g奶粉
60g糖
一勺香草精
一勺肉桂粉
做法：
将香蕉撵成泥状
将鸡蛋，黄油，香蕉搅拌均匀。
加入奶粉，糖分别搅拌均匀。
加入过筛泡打粉和低筋面粉。搅拌
放入香草精，肉桂粉搅拌倒入模具。
烤箱预热180度，放入烤35分钟。筷子或者牙签插入不带出面表示好了。
润嗓也可能止咳的冰糖金桔膏
金桔是个好东西
性甘温，理气解郁，生津止渴，化痰止咳，还有美容抗衰的作用
但是想达成这诸多功效
大概需要连皮带核的吃上个一两斤吧
所以对于一枚理智型吃货来说
干燥的冬日里能随时泡一杯健康美味的冰糖金桔水
不再被高热量的奶茶支配
就已经肥肠满足啦
用料：
2000克金桔
约800克冰糖
1个柠檬
做法：
金桔冲洗一下，放入水中浸泡，水里可以放一勺盐，去除表面农残
一边泡一边去蒂，泡半小时左右即可
最后再用流动水冲洗一下

洗净的金桔切开去籽
金桔籽有很好的止咳作用，但是泡水不好喝，所以我统统去掉
你也可以把去掉的籽留一部分，熬制的时候和果泥放进去一起熬
去掉籽的金桔称一下有多重
放入此时【金桔重量一半】的冰糖
盖上保鲜膜，静置一夜
室温高的可以放冰箱冷藏
静置一夜的金桔已经析出了不少果汁和果胶，把金桔和冰糖统统倒进破壁机打碎
如果机器打不动可以稍微加一点点水
不用打太碎，我喜欢保留颗粒感
打好后倒入不粘锅开熬吧
可以切一个柠檬挤汁进去一起熬
不仅增加风味，还能起到防腐作用
熬到用刮刀挑起后能缓慢坠落即可
熬好后趁热装瓶倒扣冷却
冷藏可以保存2~3个月
冷却后的金桔膏是不流动的质地
平时泡水喝或者配吐司都很棒
燕窝炖蛋 燕窝奶
用料：
1盏燕窝
180ml牛奶
适量冰糖
2鸡蛋
4颗红枣
适量枸杞
做法：
清水泡2小时候，（我看很多人都说用纯净水、蒸馏水呀…，我是直接在厨房接清水泡的，反正都是有过滤的，煮饭都用了）
两小时后稍微泡开了，就换水，撕成一条条，窝窝有杂物的话就挑一下，然后泡好放冰箱冷藏一夜，第二天早上就可以炖了
泡好的燕窝➕红枣，加一碗多的水，隔水炖10到15分钟
然后倒入牛奶、枸杞，冰糖，还有敲入鸡蛋（鸡蛋不搅拌，煮成窝窝蛋，我喜欢）再炖15分钟左右
牛奶我是用的这种袋装的，日期比较新鲜
熄火，完成，我喜欢的整个蛋
哈哈
自制鸡米花（两吃）
鸡米花，大人小孩都爱吃，这个是我家小姐姐最爱吃的小食品，市面卖的用油不放心，我这一直在减肥路上奋斗的人也禁不住诱惑，所以就有了下面👇🏻的鸡米花简单易学烤箱版无油减肥妹子怎么吃都不会胖
用料：
1块鸡胸肉
适量胡椒粉
适量花椒粉
根据自己口味定少盐🧂最好盐
2勺淀粉
1个鸡蛋
适量切碎备用葱姜蒜
1勺生抽
1勺料酒
半勺食用油
适量耗油
如果有可以加一点，提升口味，没有可以不加。奥尔良粉
1袋备用面包糠
做法：
一步：鸡胸肉小块，葱姜蒜花椒粉，胡椒粉，鸡蛋一个，淀粉适中，料酒，耗油，食用油适量放一些，然后一起搅拌均匀腌制，我是上午腌好放冰箱下午用，急用半小时就可以[愉快]
准备面包糠
二步：腌好的鸡块，再撒些淀粉这次要多一些裹住鸡块，然后找一个大碗倒些面包糠放一部分鸡块在里面摇匀均匀裹上面包糠拿出来备用。所有鸡块都这样完成[OK][呲牙]
三步：喜欢油炸找个小锅慢慢炸就好了。喜欢健康适合减脂期我这样的小朋友就用烤箱烤了烤箱预热后上下火中层180度20分钟即可[OK]无油低脂高蛋白怎么吃都不会胖[耶]
下图中深色油炸，原色烤箱版[呲牙]
这是小朋友最爱的鸡米花
这是减肥妹子无油版的鸡米花一样酥脆好吃的停不下来。
宝贝生日做了鸡米花祝福🥰
藤田千秋的咖啡肉桂卷轮（伪）
想吃肉桂卷，又没那么多时间，藤田千秋的肉桂卷轮就闪亮登场解救了我好多次馋的要死的瞬间。吃多了就总想着来点改变。
所以！！当当当～把原味面团变为咖啡味，需要外带寄出时不怕咖啡糖霜黏黏腻腻，继续用酸奶代替牛奶，口感也更松软。

小贴士小贴士小贴士！
用料：
【面团】
140g低筋面粉
10g速溶咖啡粉
15g细砂糖
4g泡打粉
30g黄油
95g酸奶
【馅料】
3小匙红糖
1小匙肉桂粉
做法：
黄油不需要回温，切1cm小块；
加入糖和筛入所有粉类（低粉咖啡粉和泡打粉）
用指尖搓成没有干粉没有黄油块的均匀颗粒。
预热烤箱180°C
加入酸奶，切拌翻拌成团（不要搅拌，让面团少出筋）。
【覆盖保鲜膜松弛15分钟】
将面团置于硅胶垫上，手稍微压平一些，用刮刀从中间切开，折叠并轻轻按压，如此反复2-3次。
（目的是为了口感有层次）
擀成长方形（原方的肉桂卷轮是12*16cm，我用量有所改变，大家可以作为参考，其实差不多就行了。）
均匀撒上红糖和肉桂粉，用勺子背抹平。卷起，切成8个。
将卷轮放入小纸托，均匀摆入烤盘中。
180度25分钟。
料理机版红薯粥
薯甜、粥甜，好吃，健康，好消化。
可以当甜点食用，是减肥的佳品。
健脾养胃，益气通乳。
用料：
1个红薯
适量水
适量米
做法：
准备红薯，洗净切块。

宝宝有机粥米
红薯，宝宝有机粥米，水放进料理机里，
半个小时香甜可口的红薯粥就好了
宝宝有机粥米这里买的
有需要可以扫描二维码咨询
红娘鱼焖菠菜
红头鱼体色红润,身体苗条,颇有妇女之貌,故称红娘鱼，也叫红姑娘鱼。分布于印度-西太平洋热带及暖温带海域。东大西洋及地中海也产。

红头鱼的营养价值
1、红头鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。
2、鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。

吃红头鱼的好处
1、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜容易上火的人食用。
2、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3、养胃:暖胃,治疗胃寒症。
4、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
5、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜久病体虚或是虚劳的补益。

当然红娘鱼焖菠菜也是彩虹儿时的记忆，因为妈妈总做，所以也是妈妈的味道。
用料：
5克姜片
10克葱
1-2克花椒
50克生抽
30克料酒
30克豆瓣酱
30克油
3克盐
适量糖
适量菠菜
做法：
所需食材
起锅烧油，放入姜片
放入葱、豆瓣酱、花椒翻炒
放入鱼
倒入生抽
倒入料酒
最后加入适量的水（水要没过鱼），大火煮开
煮到10分钟左右的时候放盐，再将菠菜一切为二
将菠菜放入锅中，再加入适量糖
盖上锅盖焖1分钟，红娘鱼焖菠菜就完成了
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雪媚娘
用料：
200g糯米粉
50g玉米淀粉
200克奶油
100g牛奶
10克黄油
20克细砂糖
2只奥利奥饼干
2个芒果
做法：
糯米粉 玉米粉 白糖混合
加入牛奶 混合均匀
隔水蒸20分钟
奥利奥弄碎
糯米粉放锅里炒熟
面团蒸好 面团里加入黄油 不用切块 因为面团温度高 直接就化了 
案板放熟糯米粉 分成几个剂子
摊平剂子 抹奶油 芒果 
奥利奥味道的
装盘 放冰箱冷藏下 拿出来吃
家常菜-青椒炒肉丝
不知道烧什么菜，那就不妨来一盘青椒炒肉丝吧。简单的食材，最普通的烹饪方式，也可以满足你的味蕾🤩🤩🤩
用料：
1个青椒
150克肉丝
少许油
2勺酱油
1勺料酒
少许盐
做法：
首先，我们准备好肉丝。可以自己切，也可以买超市现成的。我赖，所以买了现成的。PS:水水的是因为我买的现成的，所有用水冲了一下。
青椒去籽，斜刀切条就可以，如图

锅烧热，加入少许食用油
油热后，加入肉丝炒至变色，然后就可以放盐，料酒和酱油了，进行上色和调味

接着我们就可以把青椒放入锅中和肉丝一起大火炒了，翻炒均匀就可以出锅啦
噔噔噔~一盆炒鸡无敌下饭的青椒炒肉丝就完成啦。
嘿嘿，大家给我点动力，记得多交作业哈❤️
豆豉蒸肉饼
快速，材料简单，美味。适合不愿意花太多时间炒菜的上班族。随米饭一起蒸
用料：
1勺豆豉
一块猪肉
做法：
把猪肉剁碎，带一点点肥肉比较好。剁成肉泥
把豆豉先在碗里捣碎。因为加在肉里剁很容易弹飞。先捣碎然后加在肉里剁一会。混合均匀
把肉饼放在碟里。放在电饭锅里和米饭一起蒸。(用三脚架)。饭熟菜熟。非常省时间
超简易芒果牛奶冰
从宝岛回来✈️

✨就一直超想念料超级足的芒果牛奶

回来尝试做做看
用料：
芒果
牛奶
冰块
做法：
准备芒果、牛奶、冰块。芒果切好。
将切好的芒果放入搅拌机。
加入牛奶，牛奶要盖过芒果。
加入冰块，一起搅拌。
ok，完成✅
家闷大头宝鱼
大头宝鱼类式与小黄花鱼，但不是小黄花，它头大肉白嫩做出来香，很好吃就是有点小，吐刺有点忙繁。
用料：
一斤鱼
葱姜蒜适量、放一小勺糖、放点花椒，酱油两勺、水
做法：
第一步将葱姜蒜盐糖放在一个小碗里在放水
第二步将锅烧热放油，油热了放一个大料粒炸一下
第三歩将碗里的调料倒入锅内，在将鱼倒入锅里，之后再加入水抺过鱼即可，这时在放几粒花椒，大火烧开至小火纯，不要用铲子动只能端着锅晃晃不沾锅就行，至到将水纯的很少了大约20分钟左右就可出锅，不要铲出而是直接倒入盘子中这样不会烂。
纽扣饼干
用料：
原味：
60g黄油
150g棉花糖
45g奶粉
50对小奇福饼干
抹茶：
65g黄油
150g棉花糖
45g奶粉
3-5g抹茶粉
50对小奇福饼干
巧克力：
60g黄油
150g棉花糖
40g奶粉
8-10g可可粉
15g65％黑巧克力
50对小奇福饼干
做法：
记
录
用
量
牛油果简餐 牛油果炒蛋/蛋饼 牛油果奶昔 丰富维生素 蛋奶素 早餐 便当 减肥
牛油果其实还挺好吃哒😂😂
不要拒绝它🥑
营养价值高😎
用料：
1个牛油果
100ml椰子味豆奶
2个鸡蛋
适量盐糖鸡粉
适量胡椒粉
适量油
2条蟹柳
适量青瓜丝
1勺沙拉酱
做法：
牛油果选颜色深棕，轻捏有点软的

选的时候别太大力捏坏了，不买也得买哈😂😂😂
把牛油果一开二
一半打奶昔
打呀搅呀😂
丰富的维生素在向我招手😂😂🌸🌈
打好的牛油果奶昔倒进杯里，别偷喝🤔
热锅下油，稍微煎一下另一半的牛油果 
接着下打好的鸡蛋
（蛋液里加盐、胡椒粉，喜欢的还可以加点鸡粉）
炒至鸡蛋熟了就OK啦
或小火慢煎成蛋饼
主食随个人喜好
我用小电饭锅煮了地瓜（番薯）
刨点黄瓜丝，和蟹柳拆丝
加点沙拉酱，搅拌好，装碟就OK啦
有点仪式感的就把牛油果壳留着，
把沙拉装进牛油果壳里上碟


椰子味豆奶牛油果奶昔😍🥑🥤🥛
牛油果煎蛋饼（或炒蛋都很美妙）
还有黑胡椒粉是灵魂
清新的黄瓜蟹柳沙拉
营养丰富的蛋奶素简餐👌
做成便当🍱也🉑
做早午餐也🉑
罗宋面包
有嚼劲的面包。香香的，夹肉蛮好，不夹肉我不要吃的。黄油也不用裱太多。
这款面包是中级考试的产品，拿了方子先玩耍起来。
用料：
300g高粉
182g水
5.5g酵母
10g糖
25g（10g就行）黄油
4.5g盐
做法：
面粉+酵母+糖+水，揉成团有些筋力后+盐
揉到这种程度
发到两倍大
分割，滚圆，中间醒发10分钟
擀开，翻个面
压平底下的部分
卷成梭子状。本人手艺差，大家随意看看，不要以此为范本。。。。
二次醒发后，刀片划一刀，要深一些才好。刀要快，否则刀口就不是很光滑
裱油，25g很难用掉啊，10g够了，否则也是流到烤盘上浪费掉的。
死命的挤，终于挤掉了所有的黄油。
上火210，下火20
烤20分钟
我家这样吃鸡之•无敌简单葱油鸡
我跟我的闺蜜们都挺喜欢下厨，这道菜是她推荐的，我觉得很简单又好吃，也非常适合小孩。
用料：
半只鸡
葱油
做法：
1⃣鸡肉的处理。
    第一种：冷水下锅，放入一勺料酒，几片生姜，开后煮5分钟，如果大块时间增加。
   第二种：热锅，加入底油，不要多了，油热后，放入生姜和鸡肉，炒至断生，捞起，油滤掉。

2⃣鸡肉放入锅里，加入沫过鸡肉的水，加入4勺葱油（葱油的做法在我其他的菜谱中），一小勺老抽。

1⃣大火烧开后转小火盖锅盖闷至鸡肉软，我闷了约20分钟成图中的样子。

2⃣鸡肉差不多软了后，开中火，慢慢炒，边炒边收汁。

    ❗️别块烧干了再收汁，这样鸡肉的颜色和味道感觉都没有慢慢收汁好吃。
    ㊙️以前我做菜，老抽放得多，也不容易上色，后来我发现最后收汁时给点时间，中火慢慢炒，最后会慢慢上色鬼也越来越入味。这是我自己平时做菜的习惯，如果有自己的方法也可以推荐一下嘿嘿。
这道菜，真的是非常简单和方便，但前提是你要有一罐葱油，嘻嘻。但我现在还不知道怎么放链接进来，可以在我的页面搜索“葱油”试试吧😄
【空气炸锅版】海苔肉松
外面卖的真肉松一般都比较贵，太便宜的又担心用的肉不够健康。学会了自制肉松后，不但划算，还很放心。
我以前已经写过好几次肉松的制作了，有用炒锅做的也有用面包机做的，这次就来个用炸锅（没炸锅用烤箱也可以）做的吧。
用料：
300克[煮肉材料]里脊肉
1汤匙料酒
1汤匙生抽
2个八角
10粒花椒
2片香叶
少许葱段
4片姜片
2汤匙[肉松材料]鱼露
1/2汤匙白糖
1汤匙植物油
1茶匙芝麻
少许海苔片
做法：
里脊肉切段，切成大拇指粗细。
然后放入锅中绰水，撇去白色浮沫。
捞出沥干水分，放入电压力锅里。
倒入料酒，生抽，八角，花椒，香叶，葱段，姜片，然后选择煮肉模式煮熟即可。没有压力锅的就用锅子炖熟，炖到肉烂。
煮好的里脊肉先放凉。
之后将里脊肉都撕开。
放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压成大薄片状。
擀好的肉片倒入碗中，再加入白糖，芝麻，鱼露，植物油，充分抓匀。
炸篮中先铺上一层锡纸将里脊肉片倒入（也可以直接将肉放入抽屉里不用放炸蓝）。没有炸锅的就放入烤箱烤盘。
炸锅设定110度，烤20分钟左右。烤箱的时间要更长一些。肉松想要达到蓬松的效果，需要每隔三四分钟就抽出来用木铲翻拌一下，避免最上面一层烤的太干。不怕热也可以戴手套抓一抓肉松。
随着水分的蒸发和翻拌，肉松就渐渐变干开始蓬松了。
出锅前的两分钟，将剪成段的海苔片和熟芝麻放进去一起拌匀，等到时间结束即可。
出锅后的肉松可以再多抓一抓揉搓一会，让它更蓬松一些。
肉松放凉后，装进密封盒内冷藏保存即可。
黑牛肝菌炒肉片
一个优秀的装逼分子往往需要具备一些旁人无法企及的特殊技能，比如在宴客时弄上几个稀奇古怪的玩意，这通常能瞬间提高你的装逼成功率。而黑牛肝菌便是一个不错的选择，它能很方便的在盒马获取到同时又有很多人没吃过，所以这种自带光环的食材绝对是装逼利器，你值得一试！
用料：
两三只牛肝菌
1个红椒
5克盐
4根蒜叶
250克猪肉
适量生粉
1勺料酒
2勺生抽
做法：
肥瘦相间的猪肉片成薄片，肥肉挑出，瘦肉用少许盐、生粉、料酒、生抽码味腌制。顺手再把红椒切滚刀块，蒜叶切段备用。
新鲜的黑牛肝菌用盐水清洗干净并切去根蒂，处理干净后擦干水分。
把处理干净的牛肝菌切成两三毫米厚的片，注意牛肝菌切开后很快就会变成青色，高温烹制后青色会消失，所以也别太在意，但也要尽可能缩短他的氧化时间。
热锅下少许底油加肥肉翻炒熬出油脂，再倒入腌制好的瘦肉翻炒变色后加入切好的牛肝菌爆炒五分钟以上，不嫌麻烦的也可以先把炒变色后的肉片盛出后再下牛肝菌。
牛肝菌变成棕色并且软化后加入红椒和蒜叶炒制断生加盐、生抽或者蚝油调味即可出锅享用。
百香果苹果生普洱茶
一是受疫情影响，在家没事干。 二是立春上火，生普不易上火，水果日常也是要必须吃的，既然都要吃那就二者合一。
用料：
1个百香果
1个苹果（去皮切块）
半个黄柠檬（切片）
3小青柠（对半切）
5克糖（按需加）
800ml生普洱茶水（温）
做法：
苹果去皮切小块，放入盆中。
黄柠檬切片。青柠檬对半切。百香果切开取果肉。
将生普洱茶水（温的）倒入放入苹果的盆中。不用加热。
倒入百香果肉，黄柠檬，小青柠，糖。   开喝~
巧克力🍫华夫饼（糯米粉版）【宝宝手作】
蒽 周末午睡不存在的！

👦🏻：mama 我不要睡 我要做蛋糕

👩🏻：那么想做什么？

👦🏻：巧克力🍫蛋糕

👩🏻：那…巧克力🍫华夫饼吧好不好？

（呵呵呵🤭其实我想吃华夫饼 哈哈哈哈哈 总是想骗吃的mama 我不管 骗吃成功就好）


    ——记录4岁的你 记录你的点点滴滴
用料：
40克黄油
30克巧克力🍫
2个鸡蛋
40-50克砂糖
40克牛奶
100克糯米粉
12克可可粉
2.5克泡打粉
做法：
（偷偷告诉你 软了回炉加热后 会变成华夫饼饼干🍪哦 脆脆哒！敲击无敌好吃！！！）
称取材料 将巧克力跟黄油称好隔水融化
糯米粉跟泡打粉可以一起称取
打2个鸡蛋到盆里，打散称入砂糖跟牛奶，混合均匀
把融化的黄油跟巧克力混合均匀，然后称入可可粉混合均匀（可可粉跟油会更好的融合）
将3的巧克力面糊倒入2的蛋液中混合搅拌均匀
一定要混合均匀哦！
筛入称好的糯米粉跟泡打粉混合均匀
混合到完全无粉的状态
最后可以用刮刀混合整理
预热2-3min轻食机，打开勺入1勺面糊，盖上轻食机转3-5min。
熟了后夹出华夫饼，勺入下一份面糊。
（哈哈哈哈，这时候就可以开始偷吃了）
活捉各种偷吃的小盆友🤭
哈哈哈哈 骗吃成功🤫
and～可能还是记录为主吧 所以以后可能慢慢把【宝宝手作】改到xhs上发布了哦 （占大家资管怪不好意思的）
白老师的炒芹菜
白老师家常菜 S1 E11

万能酱油应用篇
用料：
2/3烧酒杯万能酱油
一烧酒杯大葱
半烧酒杯食用油
一泡面碗芹菜
半烧酒杯淀粉
半勺香油
做法：
取大葱葱白切薄片 芹菜切薄片
半烧酒杯淀粉加满水混合
锅内入1烧酒杯大葱 1/2烧酒杯油 翻炒至大葱变黄 入芹菜翻炒至稍微变软 入2/3烧酒杯万能酱油翻炒均匀 锅内出汤水的时候先入半杯淀粉水翻炒均匀 再入剩下的半杯 翻炒均匀关火 入半勺香油拌匀 完成！
盆盆小厨房的黑暗料理
这个帖子是记录盆盆小厨房的各种自己都吃不下去的食物
用料：
失败的料理系列
做法：
需要一个蠢萌的盆盆
让盆盆尽情在你家厨房倒腾
*%#^～…………各种声响
黑暗料理出世！
姜丝黄酒蒸青蟹
用料：
蟹
姜丝
黄酒
糖
米醋
做法：
将螃蟹洗刷干净，肚子朝上，盖上重物，入开水锅中大火蒸10分钟（此步骤需将捆绑螃蟹的绳索去掉）
蒸10分钟后，打开锅盖，放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒，继续蒸10分钟即可
姜末糖醋汁：姜切丝切末，调入7汤匙双鱼米醋，2汤匙白糖搅匀即可
鸭架粉丝汤
买烤鸭吃过之后，鸭架上还不少肉，凉着吃不好吃还腻，于是用剩鸭架熬了汤
用料：
半只鸭
1根香菜
4片姜
两小勺盐
2勺白胡椒粉
一份粉丝
两根小油菜
小段葱
做法：
把鸭架的大块的肉撕了撕，分开放肉和骨架，然后把鸭架剁成小块，手里没劲剁的时候有些费力。
姜切片，葱切段，锅里翻炒，然后放入切好的鸭架骨，继续翻炒。
倒入热水，这样汤会变白更浓郁

煮一会儿之后再放事先撕好的肉，这样肉不会太柴，鸭皮也不会煮的太死
之后放入粉丝和青菜叶，加入粉丝会吸水，可以多放些热水   根据个人口味放盐和胡椒粉，撒一把香菜末
酸菜炒猪油渣
用料：
四棵大芥菜
250克五花肉
若干姜丝
若干蒜蓉
若干盐
少许白糖
少许酱油
做法：
大芥菜洗净，晾干。通常一天或最少一晚上。
收下晾干的芥菜，装在容器里（容器要敞口的，我用的是韩国腌泡菜的乐扣盒）。
烧一锅开水，水开后倒入装有芥菜的盆里。
用重物压在芥菜上（找一个适当大小的盆子，盛满水压在上面也可以。我用的是瓶装水增重），静置2-3天。切记不需要放盐。
2-3天后，看到菜叶颜色变黄即可。取出清洗切碎。用手挤掉水分后备用。
把挤干水分的酸菜放入锅中，加入姜丝，一起烤干水分（切记不需要放油）后，盛起备用。
五花肉放热水里抄熟。捞出后，切片。
五花肉下锅炼油。
五花肉烤至金黄时，倒入蒜蓉，干辣椒炒香
最后加入酸菜，盐（可以多放些，酸菜本身没有咸味），炒匀至快上锅前，加入少许酱油爆香即可。
凉拌萝卜菜
用料：
萝卜菜苗（小萝卜缨）
辣椒油（家里有芝麻可另加熟芝麻）
蒜头
盐
白糖
鸡精
麻油适量
做法：
萝卜樱焯水，凉水开水冲凉
切碎，拌上所有配料！
装盘，就可以啦～
夏天天气热，可以放冰箱冷藏半小时，更加美味可口！
哈哈不辣不欢我还加了小米椒还有青椒，小米椒配色也好看，鲜亮～
有宝宝问图形如何凹出来的，就这磨具，消毒完，把拌好的菜往里面放，压实脱模就OK了！
土豆丝鸡蛋饼
土豆丝煎蛋是我小时候妈妈经常给我做的菜，也是我最喜欢的菜之一，小孩好像都对有鸡蛋的食物有种迷之喜欢。
后来，我妈不知道从哪听说土豆和鸡蛋不能放一起吃之后，我就再也没吃过了，但此前我已经吃了土豆丝煎蛋好几年了，并没有什么异样。
长大了再去翻查，其实是有人用了发芽的土豆去做土豆丝煎蛋，所以才会有后面的谣言。
发芽的土豆是有毒的，大家挑选要谨慎。
用料：
1个土豆
2只鸡蛋
适量砂糖
适量盐
适量油
做法：
土豆切丝（可用工具擦丝），丝越细口感越好，而且炒的时候容易熟。

把土豆丝放进清水里浸泡几分钟然后捞起控干。（目的：洗掉土豆丝里多余的淀粉质，炒起来才会清爽。）
打2个鸡蛋到碗里，加适量的盐和糖，用筷子快速打拌均匀。
热锅冷油（不粘锅中火），下土豆丝翻炒，炒到土豆丝稍微有些透明的时候下糖和盐（糖的量可以比盐稍微多一点）。
翻炒到土豆丝完全熟透后，这时把火调到最小，用锅铲把土豆丝均匀地摊成一个圆形，把蛋液沿着土豆丝边缘浇进去，（如果是平底锅就要从中间画圈浇进土豆丝里），尽量让土豆丝都沾到蛋液。
把火调到中火，使蛋液凝固，然后调小火再继续煎一会。翻另一面同样先中火再小火煎至金黄。
这个过程需要一点点耐心，中火和小火之间灵活切换，不能过早翻面否则难以成形。
烤箱版糖蜂蜜炒板栗
用料：
白砂糖板栗 
植物油蜂蜜
做法：
板栗洗净晾干
用剪刀在每个板栗上面竖划一刀
切好的栗子放入容器里，倒入1勺约10ML的花生油，来回晃动容器，使每一个栗子表面都均匀裹上一层油
烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱
白砂糖蜂蜜和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖蜂蜜溶解在水里，成为糖水
栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面

刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可
捞汁小海鲜麻辣
麻辣捞汁小海鲜，操作简单，一直是网红小食品。
今天咱们一起来做一下。版本很多，找到好的并不容易。
主要包括。捞汁➕红油➕配菜

海鲜处理干净，用调制好的料汁腌泡海鲜即可。最后浇上红油，撒上炒熟的白芝麻，青红椒圈即可。
用料：
350克海鲜
⬇️下面是捞汁用到的
1克味精
5克料酒
10克寿司酱油
20克白糖可增减
30克九珍凉拌汁
100克水
30克红油可以选用顿可香辣红油。也可自己制作。
20克小米辣椒
5克料酒
做法：
花甲煮熟备用
花甲举例子。煮熟备用。
按照比例调制好料汁。加水稀释
捞汁浇到花甲上。进行淹泡。
装罐以后，浇上红油，撒上芝麻。即可。
简易菠萝养乐多
菠萝的季节到了，自己折腾的菠萝养乐多，费用低，制作简单。上层就是奶盖，菠萝和养乐多混合味道也很好，超好喝！
用料：
2块菠萝
1瓶美乐多
做法：
菠萝切块泡盐水
泡好以后，把两块菠萝和一瓶美乐多倒进榨汁瓶，进行榨汁，不需要很久，菠萝变成小颗粒就可以了
榨好，倒出来到杯子，有明显的分层，上面那一层泡沫其实喝起来差不多就是奶盖，制作成功，可以品尝了！
牛奶小方饼干
吃了自然素材的饼干，万万没想到这种又干又硬的饼干居然卖这么贵，除了吃完口中就有奶香味然后低油低糖。还不如自己动手做，果然自己做的更好吃，油和糖都放的很少。可以锁定为以后的常用饼干之一了
用料：
40克奶粉
1个鸡蛋
200克低筋面粉
55克黄油
40克糖粉
10克牛奶或水
做法：
将油鸡蛋水糖粉混合均匀，将奶粉面粉混合均匀，然后将面粉混合物过筛倒入油糖混合物中，均匀揉成面团。
面团压成半厘米左右厚度，然后切块如上图，均匀摆盘放在烤盘上。
烤箱170加热12-15分钟，到饼干变硬，表面微黄即可。取出放凉以后，即可储存起来。
上面的配方可以一次性做350克的饼干成品。还是相当方便的。
零失败盐城藕丸子肉圆tuo子
一起来做出家乡的味道
用料：
2.4斤前腿肉
3斤藕
200g淀粉
8-9个鸡蛋
适量葱姜
20g生抽
20g耗油
20g盐
做法：
把图上藕洗净去皮
藕用料理机打成如图碎末状态，不建议切，太累了😊
把所有材料放到一个略大一点的盆里面，搅拌均匀（淀粉留20g备用）
20g淀粉冷水和成淀粉水放在一旁
用一个勺子沾淀粉水然后挖一勺肉糊，在手心尽量弄成表面光滑的圆形， 油温180度左右可以入锅开炸，180度概念就是把筷子戳到油里周围全是气泡
全程大火 炸到如图颜色捞出 好吃到停不下来
青菜烩tuo子
奶香南瓜饼零失误
用料：
随意南瓜
随意糯米粉
糖
克白砂糖
少许淡奶油
少许黄油
一袋面包糠
做法：
这么多的糯米粉基本都用完了，不写克数是因为南瓜水分不可测，所以要看每个南瓜的情况。
南瓜切片，上锅蒸，蒸完捣烂，用手抓下就好，有条件的用纱布把汁水挤掉，没条件的，像我，就算了，后面多加点糯米粉一样。
加糯米粉搅拌，再加黄油一起搅拌，直到不黏盆，再加入少量淡奶油，让饼更香。用保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏一夜。
这个做好成品后裹上
雀巢的
可以做点花纹
最后裹上
搭配八宝粥超美味
榴莲壳炖苹果 千万不要尝试！
#帮你避雷，千万不要这样炖

买了整只榴莲，听说榴莲壳可以煲汤
本来想用鸡煲的，母亲说想吃素，那就用豆子煲，但是没有豆子。看着网购囤了一堆的苹果我们灵机一动………

step1 榴莲壳切下白色部分，高压锅煲二十分钟

step2 加入苹果，大火煮开

一道无敌难吃的黑暗料理就产生啦

味道怎么说呢，榴莲壳放入锅的香气没有了，入口复杂，回味中带着苹果放臭了的苦涩，咽下去后酸味在口中久久不散
用料：
300克榴莲壳
2个苹果
做法：
切榴莲壳 切苹果 煮
五色五养饺子
五色主养五脏，但是我们平时很少能做到每天甚至每餐都能够吃齐五种颜色，头伏来临，“苦夏”而至，做个五色养生饺子，全面均衡营养又带来一丝清爽。PS：因为我不吃胡萝卜🥕，所以我这只有四种颜色😛
用料：
面粉
水
苦瓜
木耳
杏鲍菇
玉米粒
胡萝卜
肉馅
蚝油
橄榄油
五香粉
盐
料酒
生抽
老抽
葱末
姜末
做法：
苦瓜洗净去籽，切丝再切丁最后剁碎（如吃不了苦瓜苦味的可以提前焯下水），胡萝卜建议切末后下油锅煸炒下备用，这样可以释放胡萝卜里面的营养成分
剁好的苦瓜攥汤后加入盐再次脱水十分钟左右
将清洗干净的杏鲍菇切小丁，提前泡发的木耳清洗干净后剁碎备用，玉米粒解冻备用（我用的是从超市买的袋装玉米粒所以提前要拿出解冻）
和面：将面粉倒入盆中，分批加入适量的水进行搅拌，将面粉揉成团，此时面团尽量硬些，盖盖醒面
肉馅中加入适量葱姜末，料酒，盐，生抽，适量老抽（增色用），蚝油单方向搅拌，直至把肉馅打出粘腻感（不是买回来时的小肉粒，有些拉丝成团的感觉），然后加入备用的馅料，（注意放苦瓜时一定是将汤攥干，要不出汤不好包）再加入盐，生抽，蚝油，还按照搅拌肉馅的方向搅拌均匀即可
包饺子，这里有各种饺子的包法就不再详解，因为我是挤的饺子，煮熟出锅！
紫苏炒花螺
用料：
一斤花螺
2瓣蒜
6-8片紫苏
1个辣椒
3勺酱油
1勺料酒
做法：
水里加盐，清洗花螺，放置片刻，会看到水里有轻微泥沙，下锅前最后还要洗干净
蒜切片，辣椒切断，紫苏切碎段
锅里热油，放蒜爆香，花螺下锅，大火爆炒2-3分钟，放紫苏和辣椒段，再放酱油，轻微料酒。最后爆炒5分钟左右，出锅
番茄煮茄子
最喜欢西红柿了。用她煮一切。放一点点糖一点点盐就可以特别特别好吃。今天煮圆茄子。
用料：
2只西红柿
一只圆茄子
葱蒜切末
做法：
热锅。油温。葱蒜爆香。小火煮番茄丁。沸腾后放些糖（糖只是调一下番茄的酸味，这菜最后还是咸口的哈）。然后把切好的茄条（不要太细，差不多
5厘米吧）放锅里翻炒翻炒全部浸到番茄汁以后就可以慢慢煮了。茄子煮到软软的以后放一些盐，个人不喜欢复杂的调味，所以这样就可以出锅了。
嗯。食材最后都还是食材本身的味道。喜欢这样。它们与我们一样。都该有这一天的心情。
芋圆奶茶
小天使说：妈妈我想喝奶茶
用料：
400毫升牛奶
一勺芋圆
适量茶叶 
适量冰糖
做法：
准备适量的冰糖（白糖）和茶叶（经实践证明红茶更适合）
牛奶一罐
芋圆适量（可见我上一个自制美食）
铁锅加热加入茶叶和冰糖炒制，出茶叶香味冰糖化开即可（若想吃焦糖的那就炒制出绵密泡沫并出现焦糖色。不建议小朋友晚上喝）
加入牛奶，顺时针搅拌
杯中加入芋圆，过滤奶茶，出成品
五彩黎米饭团（春游必备）
丫头幼儿园最后一次春游，午餐得自备，想来想去还是这个最适合，关键小朋友还参与了，多好🤪
希儿的v，aiyisiteru520，有疑问可以问我哟😋
用料：
适量糯米
适量大米
适量黎米
1根胡萝卜
1根玉米粒
适量豌豆
适量香肠
做法：
糯米浸泡，上锅蒸15-20分钟（太简单，就没上图）大米黎米另放一锅煮熟
配菜切小粒，适量油下锅炒熟，多放点盐，放点耗油
糯米➕饭拌匀，再把菜放进去，五爪戴手套抓匀，然后，团成团，想多大就多大
然后就OK啦，小朋友特别喜欢吃
可以用锡纸包好，头一天做好，第二天热一下
甜酒冲蛋
很喜欢甜酒冲蛋的这个组合，在家自己做也很方便，营养价值也很高，很适合女性食用
用料：
个鸡蛋 1
半饭碗清水
一饭碗酒酿
一小把枸杞
做法：
倒一碗甜酒在锅里煮
加半碗水煮开
直接把鸡蛋打在里面不停的搅动直至蛋黄均匀的和甜酒融合

把泡好的枸杞放进去搅拌均匀立马关火

装盘，慢慢享受美食吧
儿子超爱的鸡蛋披萨
我儿子今年6岁半，3岁时候在外面吃过一口披萨就再也不吃了。
后来就突然有一次做鸡蛋饼时候撒了一些芝士，没想到他超级爱吃。吃不够的感觉。我不会告诉你，他今天早餐吃的这个，午餐吃了这个，晚上回到家还要吃，我没有给他做，哈哈
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量五香粉
适量面粉
适量温水
一根火腿
适量马苏里拉奶酪
做法：
拿一个盆里面加入2个鸡蛋，面粉小半碗，盐，五香粉(我用的南德)，小半碗温水，一根火腿切片放入盆中
用手动打蛋器搅拌至无颗粒，顺滑状态
不粘平底锅倒入少量面糊，开小火手拿着锅子左右晃动均匀，一直是小火，因为不翻面的，奶酪丝切碎萨入上面，
大概成型没有面糊时候关火，用余温就可以闷熟奶酪丝。
出锅切片，剂入番茄酱或者沙拉酱就可以享用了！
我现在用的是这个奶酪丝，很香。
一见倾心
是自创的一款蕴含寓意情深的情感菜。如果说“佛手观音莲”是大家闰秀，那“一见倾心”就是小家碧玉。
这道菜的灵感在于看小说。每晚临睡前我都有看小说的习惯，某晚看到成语“一见倾心”，灵机一动，我为何不做一款这样的菜，于是，灵感就产生了。
这道菜我用了三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭，寓意着一“箭”倾心、一“箭”钟情；一对虾仁扣在心与箭上，寓意着婚戒；淋入有火腿粒的高汤寓意着一双双爱侣沐入爱河，走进神圣的婚姻殿堂，一生一世，不离不弃。
这道菜外观形象生动，配搭合理，口感鲜甜，营养丰富，让普通的萝卜华丽转身，让平凡的生活更加温馨而浪漫，让我们的家常菜更有档次。
用料：
1/2个白萝卜
1个青萝卜
1个胡萝卜
18只海虾
5克火腿
20克虾米
3茶匙盐
1/2茶匙糖
1茶匙料酒
1汤匙生粉
3碗高汤
做法：
白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好
分别将萝卜切成
5cm厚的圆片
用工具整成心型备用
将萝卜切成长方块
再切成长10cm、宽2cm、厚
5cm的长块
取三分之一处切成尖角
然后切出两个箭头
尾部切去三角形
再把箭身切细
两边切成相同形状，形成箭状
三种颜色各切出三套
把切的好心型与箭放入盐水中浸泡10分钟，去除辣味
海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开
去除虾肠
在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口
把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟
然后穿在心型与箭上，调整好位置
高汤、虾米、火腿切成碎粒备好
高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐
然后把穿上虾仁的心和箭依次放入
烫至虾身变红即可捞出
倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡
煮开时倒入火腿碎粒微煮关火
然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁
板栗萝卜丝咸蛋糕
方子里的萝卜丝鲊是在市集买的~没有的话用杏仁片也很好哒~

1.咸蛋糕的保存时间没有胖蛋糕辣么长，最好在1-2天内就吃完，吃不完的保鲜膜包起来冷藏保存吃的时候可以烤一下回温，凉的真的不好吃不好吃不好吃
2.模具一定要做防粘处理，你可以涂一层油再撒上粉多余的粉倒出来，或者用油纸垫一层，再或者涂脱模膏
3.烘烤的温度有时会因为添加的菜或是肉不同而改变，总之烤熟的蛋糕用牙签插进去是不会带出面糊的
用料：
100g低筋粉
3g泡打粉
2个鸡蛋（中）
100ml牛奶
一小撮盐
40g芝士粉
25g美乃滋
50g甘栗仁
适量萝卜丝鲊
做法：
低筋粉泡打粉混合过筛，加一小撮盐，加入鸡蛋用蛋抽搅拌均匀无干粉，牛奶分3到4次加入，每次都要搅拌到看不到牛奶的状态再加入下一波继续搅拌
加入芝士粉和美乃滋搅拌均匀
甘栗仁倒进去拌一拌~面糊入模，表面撒上萝卜丝鲊
烤箱预热，180度30-40分钟，用牙签试熟即可，热吃热吃热吃！
红薯戚风——不爱吃红薯的宝宝也喜欢
先生除了会偶尔吃烤红薯，煮熟吃、煮稀饭喝都不爱，于是变着法子消耗家里的红薯。没想到，尝试烤了红薯蛋糕，先生很喜欢；带给小朋友尝尝也是很爱。朋友一个个都说家里也有红薯要消耗，于是把自己做的分享下，也方便自己查看。                                          这是一个8寸蛋糕的量，也可以做两个6寸。图片就是两个6寸
用料：
蛋黄糊：
120克熟红薯
60克牛奶（打红薯泥）
50克玉米油
40克牛奶
70克低粉
4个蛋黄
蛋白霜
4个（至少150克）蛋白
60克糖
120克熟红薯丁
做法：
红薯带皮或去皮蒸熟，不要水煮。我的红薯蒸熟也比较烂，不是那种粉粉的番薯。
取120克红薯加60克牛奶打成泥，另外120克红薯切成丁备用。
红薯泥中加入牛奶与玉米油乳化混合均匀。
筛入低粉，我比较懒都是直接加，关键不要打圈方式搅拌，用划一字方式搅拌不易起筋。
打入4个蛋黄于面糊中，同样用划一字的方法混合均匀蛋黄糊（一般后蛋法比较容易搅拌均匀）。
混合均匀的蛋黄糊成这种状态。主要是由于不同的红薯干湿程度不一，在做蛋黄糊时要注意这点。
蛋白挤入柠檬汁或者滴几滴白醋，去腥。先打成粗泡，加入一半的白糖，高速打发至蛋白发白，加入剩下的白糖继续打发至大弯钩。
调低一档或两档（我是最高11档打发后调至9档）继续整理打发至蛋白呈小弯钩状即可。
先用三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，用翻拌的手法（像炒菜一样从底下往上翻拌、不能打圈搅拌）混合均匀后、再加入全部的蛋白混合均匀。这时的面糊充盈饱满有光泽（忽视图片上的红薯颗粒哈，我是偷懒红薯泥只是手压的）
加入红薯丁。可以直接拌入面糊中，但入模具后振气泡时容易沉底；也可以面糊先入模具、振出气泡后再放红薯丁，用牙签将其戳入面糊中。
放入预热好的烤箱中下层，150度烤40-50分钟。这个方子是8寸的量，我分成两个6寸，烤40分钟。大家根据自己的烤箱脾性调整。如果你喜欢表面不裂，可以6寸全程145度烤55分钟、8寸145度烤65分钟。
全程150度40分钟蛋糕表皮有裂，但蛋糕轻盈湿润，吃到红薯丁软烂甜甜，口感层次丰富。
晾凉：有人不喜欢蛋糕表面有晾网压痕，可以这样架在晾网上；等蛋糕彻底凉了之后用手沿模具边缘压一圈、使蛋糕与模具壁分离，这样蛋糕脱模后非常干净。
猪阿姨奶酪芒果慕斯
人见人爱，老少皆宜的奶酪芒果慕斯。谁都能做，只要有兴趣有时间。
用料：
1个芒果
1个鸡蛋
1盒如实酸奶和蜂蜜
250克安佳奶油奶酪
150克雀巢淡奶油
200克全脂牛奶
4片草莓华夫饼
3块奥利奥饼干
10克吉利丁粉
50克黄油
100克凤梨
50克燕麦片
50克黑米粉
20克细砂糖
做法：
草莓华夫饼干和奥利奥用擀面杖竖起来捣碎。
黑米粉和燕麦片加入少许牛奶小火炒熟。一定要小火，不然会焦。
将所有饼底材料加入黄油拌匀后压紧，放入冰柜冷冻10分钟。
这是这款慕斯好吃的灵魂配方。室温融化后分次加入细砂糖打发。
依次加入淡奶油，酸奶继续打发。（牛奶和黄油是刚才用于慕斯饼底的）
将打发后的奶油奶酪、酸奶、淡奶油、蜂蜜混合物铺于饼底上，并加入炒熟的凤梨蓉。
继续倒入混合物盖住凤梨蓉，轻震使表面平滑，放入冰柜冷冻半小时。此间制作芒果层。
芒果打泥后加入吉利丁粉小火隔水加热混匀。铺上奶油层，轻震使表面光滑。包上保鲜膜冷藏一夜。
取出，撒上椰蓉点缀。成功。
有颜有内涵。偶像派+实力派。
也可以直接做在布丁杯里。
便于食用。以免切分时毁了颜值。
日式凉面汁
用料：
大勺4水
大勺3〜4酱油
大勺2味淋
大勺1砂糖
大勺1香油
小勺1鸡精
大勺3醋
做法：
加入水和砂糖,搅拌至砂糖溶化。
其他的所有的调料全都放进去，搅拌均匀就完成了。
火腿蛋饼（早餐）
用料：
1根火腿
2个鸡蛋
适量盐
做法：
火腿切丁，放锅里煎热。
鸡蛋打散，放锅里摊饼，并加入火腿。
完成！
豆浆机版黑芝麻糊
简单易上手，10分钟完成
用料：
一勺黑芝麻
核桃
一把糯米
8个枸杞
3个红枣
做法：
糯米加水在豆浆机里泡一夜。黑芝麻小火炒熟，不炒也可以，芝麻糊的香味会略低点。第二天早上，把黑芝麻，核桃，枸杞，红枣一起丢到豆浆机里。然后，选择米糊键。十分钟就好啦。
自己最后加了一点自制的桂花蜜。
五香花生米
用料：
花生米
盐
五香粉
鸡蛋
椒盐
面粉
做法：
花生米用水冲一下，控干水分。花生米里打入一个鸡蛋，加入盐，五香粉，椒盐，搅拌均匀。
一点点加入面粉，摇晃至颗颗花生米表层沾上面粉。
用手一个个搓匀。
锅内油热后倒入花生米，时不时搅拌。
听到噼里啪啦声后过两秒即可关火。
捞出控油装盘，酥酥脆脆。
台湾小吃-奥利奥鲜奶麻薯
大家好，我是厨房小白张老师，抖音看到的网红小吃，淘宝搜索老贵了，还是自己动手丰衣足食吧，希望我的菜谱可以帮助更多的厨房小白，学会的记得打卡告诉我呦~加油
用料：
240ml牛奶
8克细砂糖
24克木薯粉
6块奥利奥
做法：
木薯粉用厨房秤称出24克，放一旁备用
厨房秤在备用的基础上清零，加入8克细砂糖，我用的糖不算多，这里可以根据个人喜好添加
6块奥利奥饼干，抠出白色部分，碾碎备用
锅中加入备好的牛奶，木薯粉，细砂糖一起加入锅中，小火煮开不停搅拌
不停搅拌5分钟至黏稠拉丝
倒入容器，底下铺上一层奥利奥碎中间牛奶麻薯上面再铺一层奥利奥碎，放凉放入冷藏吃会更好
牛肉胡萝卜饺（蒸/水煎）
一饺两吃😋
用料：
和面：
700g高筋面粉
360g胡萝卜汤+热水
一小勺糖
一小勺盐
牛肉胡萝卜肉馅：
800g牛肉
4根胡萝卜
一些花椒面
一些五香粉
一些姜粉
一些葱花
3汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺蚝油
5小勺盐
2小勺糖
做法：
蒸饺，水开后蒸15分钟
水煎饺，平锅放油，摆好饺子中火煎1分钟，加凉水没过饺子1/3，加锅盖小火焖12分钟，听到滋滋声，加淀粉面粉水
香草糖
如果让我列举一些冬日里美好的味道
香草豆荚一定是其中之一
我实在偏爱它的香味
据说它含有250种以上的芳香成分以及17种人体必需的氨基酸
这是无论如何都无法靠人工合成的美妙味道

我把香草豆荚和白砂糖一起打碎
放在瓶子里保存 时间越久香味会越来越浓郁
泡咖啡或者做甜点的时候都可以放两勺

多去接触美妙的东西
心情也不会太差
用料：
一根香草豆荚
400克白糖
做法：
香草豆荚剖开，剪成小段和白糖一起放入研磨机里磨碎，过一下筛就可以了
豉香海虾
一只羊在吃草,一只狼从旁边经过，但没有吃羊　——　猜一海产品    (虾)
又一只狼经过，还是没有吃羊　——　再猜一海产品  (对虾)
第三只狼经过，羊冲狼大叫，狼还是没吃羊　——　还猜一海产品  (龙虾)
用料：
冰冻海虾
干豆豉
葱
姜
蒜
色拉油
料酒
老抽
白糖
做法：
海虾解冻后，洗净剪去须，用剪刀剪开背部，挑出肠泥
干豆豉压碎切成末，葱切葱花，姜蒜切成末
烧热油锅，倒入色拉油，用小火煸炒豆豉末，葱花和姜蒜末至出香味
转大火，把海虾倒进去翻炒，至完全变色后，加少许料酒盖锅盖焖几秒钟
开盖，放半汤匙老抽和半汤匙白糖，加半碗水，盖上盖子转中火煮三五分钟，开盖把汤汁收干即可
辣味椒盐虾
辣味椒盐虾
微辣，辣椒放着更多的只是为了弥补一下椒盐对虾颜色的影响。
前两天，买了这种干辣椒，炒了个白菜，有点被吓到，咋那么辣？
用料：
一斤大虾
适量洋葱
少许干辣椒
少许椒盐
少许葱
做法：
洋葱切丝、葱切小段
锅中放油，稍稍多一些，虾入油锅炸
一直大火炸，炸至虾壳跟虾肉分离,捞起沥油
锅中放一部分炸虾的油，放干辣椒爆香略炒
放洋葱，小火炒香,放入炸好的虾，转大火，稍稍翻炒,放入椒盐，炒匀
撒葱花，出锅~