xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯芋圆
用料：
两个紫薯
一包（其实用不到一半）木薯淀粉
做法：
紫薯去皮切丝
 
加大约一半的开水放入微波炉高火加热，时不时拿出来用勺子上下翻一翻。（亲们注意不要直接用手去拿，要垫毛巾或者带戴微博炉手套）
看到软了，就用勺子背压压看，还有压不烂的再放入微波炉高火加热，一两分钟就拿出来看看，人不要离开。

一直到能全部压成泥，加入木薯淀粉，用勺子拌匀，一点一点地加，不要着急。
差不多没有湿润感了就舀出来放在垫子上用手拌匀，小心不要被烫到。
太粘手就再加一些粉，记得要一点点加，直到粉和紫薯充分揉匀，揉搓成一条面团。再分成几段揉搓成细条。
在手心里揉成小球，记得，太粘手就抹点粉。
球的大小自己定，不愿意慢慢揉也可以用刀切成一截一截的。我觉得小球比较可爱就揉成球了。（这手是我妞儿的，这是我奴隶女儿的证据😱😱😱）
全部做完后撒上糯米粉或着淀粉都可以，装袋放冰箱冷冻，想吃的时候取出放开水里煮就跟新鲜的一样好吃，Q弹！（大部分是我揉的，妞儿干了一半不到就跑去跟同学微信视频去了😅😅😅😅）
【用早餐说爱你】宝宝早餐：红薯芝麻球
用料：
一只红薯
若干芝麻
根据自己口味白砂糖
做法：
红心红薯洗干净蒸熟，用勺子按成泥，戴一次性手套，把红薯揉成小球，芝麻撒在盘子里，红薯球滚一层芝麻，最后撒一点白砂糖。就完工啦！
温馨提示：红薯建议不要和鸡蛋一起食用太多，少量没关系，都是不太好消化的，吃多了容易引起胀气。我也是才知道的=_=所以只吃红薯球就好了，可以再搭配点其他蔬菜，比如黄瓜之类…

给宝宝一个红薯可能吃几口就丢一边了，但是变身一下，很快一个红薯都被消灭掉噢^_^这就是妈妈的骄傲^_^分享给大家。
清新柠檬海绵蛋糕，春天的味道 | 君之的方子
上下管180度，18-20分钟，六个杯蛋糕
用料：
2个鸡蛋
85克低筋面粉
50克砂糖
1.25毫克盐
18克柠檬汁
半只柠檬皮屑
做法：
准备材料，柠檬汁和植物油混合均匀。全蛋打发；
加入过筛的低粉，拌匀；加入混合均匀的植物油和柠檬汁溶液；拌匀。加入柠檬皮屑，拌匀。
加入纸杯六分满，放入预热好的烤箱。
番茄牛肉时蔬焖饭(简单易做)
这款焖饭简单易做，适合不爱吃蔬菜或者挑食的小宝宝。😋
用料：
5勺(小号奶粉勺)米
1勺藜麦
适量嫩牛肉
半个番茄
半个小土豆
适量青豆
少许(去腥调味)洋葱
1勺亚麻籽油
半勺酱油
做法：
淘米，将米和藜麦洗净，倒掉淘米水，放一边备用。(米的量根据自家宝宝的饭量调整)
将嫩牛肉切成小粒状，备用。
洋葱切小丁，备用(洋葱可以去除牛肉的腥味，也可以提鲜)。如果不喜欢洋葱，可以替换成黄瓜或者不放。牛肉也可以用柠檬汁去腥。
将番茄、青豆、土豆放入水里煮，水开了再小火煮2分钟即可关火。此处焯水的作用：番茄去皮更容易，土豆会更粉糯，青豆焯水后更嫩。
将上一步焯水的食材，切好备用。
开火热锅，放油，一勺亚麻籽油。
先将洋葱放入锅中爆香，再放入嫩牛肉翻炒几下，最后放入番茄土豆青豆，加入适量白开水煮开。再放入半勺酱油调味。(如果宝宝还不能吃盐的，可以不放酱油)
一锅食材煮大约2-3分钟，让其充分入味。水分不用全部煮干，留少许汤汁，可以铺在米饭上。
将上一步的酱汤食材均匀铺在事先淘好的米上。(水量刚好盖住米和食材即可)
将上一步铺好的米饭放入小熊炖锅，时间设置为1.5小时，炖好就可以吃了。
饭焖好后，拌匀盛起。色泽好看，饭也入味。完成。
虾仁炒青豆
没有按步骤拍照😂
用料：
克虾仁
克盐
克豌豆
做法：
去超市购买青豆虾仁
零脂果蔬汁
为了减肥，晚餐少摄入油脂，并促进肠胃蠕动～希望自己减肥成功
用料：
1个西红柿
1根黄瓜
半个火龙果
少许西芹
少许水
做法：
水果蔬菜洗干净，切块
倒入料理机，加些许凉白开（出汁），然后启动料理机
黄瓜西芹百香果，加少许水
西红柿配鲜橙～酸酸甜甜的
红火龙果为主角～颜色鲜亮～
火龙果加紫甘蓝。。。满满的花青素
素炒小白菜
家常素菜
用料：
小白菜两颗
青椒，胡萝卜少许
蒜瓣两颗
油，盐，味精，
做法：
小白菜，青椒，胡萝卜，蒜瓣洗净，小白菜切成三厘米宽小块(任意切法皆可)，青椒胡萝卜切丝，蒜瓣拍碎切成小丁
先放少许油，油温七八成热时放入蒜瓣丁青椒胡萝卜丝翻炒，再放入小白菜翻炒，最后加入盐，味精即可起锅。
So easy 的玉米发糕
作为一个爱吃粗粮的女同学，玉米发糕是不能错过的😋
之前写过一个方子，这次的是升级版，成功率更高。
此配方是6寸。8寸请翻倍。
后面的小贴士一定要看哦！
用料：
80克玉米粉
80克中筋面粉
40克糖
3克耐高糖酵母
2克泡打粉（我没放）
适量葡萄干
130克水
一个鸡蛋
做法：
将玉米粉，中筋面粉，糖，耐高糖酵母放在一个容器里
加一个鸡蛋
再加130克水，天冷时请用不超过38度的温水。夏天常温水就可以
拌匀，无结块就行
放入6寸的固底不沾模具。不是固底也不会漏，不是不沾的模具请刷油
发酵箱35度发酵30分钟。天冷时发酵60-90分钟。没有发酵箱，夏天可以室温发酵45分钟左右，冬天请放温暖处发酵60-90分钟。发酵到原来体积的2-3倍大小。我没有放泡打粉，放了泡打粉还会大些。室温发酵的请盖保鲜膜
发酵好后，撒上葡萄干或者红枣或者蜜豆装饰，也是为了增加口味
水开后入锅蒸25分钟，8寸蒸35分钟。到时间后关火，不开盖焖3-5分钟
出锅，脱模切块。
吃不完可以冷冻，下次吃时重新蒸一下就和刚出锅时一样了。
狗狗磨牙棒
长牙了，总是想啃家具。百度了一下菜谱，哈哈，转换成现有的材料做的
用料：
200g面粉
1个鸡蛋
10g黄油（无盐）
做法：
打入一个鸡蛋，与黄油搅拌。然后加入面粉，不需要加水，开始和面团
放置10分钟左右，待面团松软后开始擀成一块面皮
切成条，然后把两端简单扭一下
烤箱预热，上下两层烘烤，时间是35分钟左右，温度为180。仅供参考，具体可以根据自家烤箱设置。
放置一段时间以后更香脆！！
缇菜煎饼
缇菜，是一种海草，丝丝的，绿油油，口感很特殊，味道有点类似紫菜。在海边城市一般都有。缇菜煎饼，更是福州长乐的家长风味菜。
用料：
500g缇菜
1个鸡蛋
250g（面粉用的少，是为了要突出缇菜的口感）面粉
适量水
可按照自己口味以及量，自行添加味精、盐、生抽
做法：
先将买回来的缇菜进行清理，因为是海草，会混有一些泥沙，洗净之后绿油油的特别漂亮。
将适量的味精，盐，生抽，放入小碗中，用温开水搅拌化开，放在一旁。（这样先处理调料，再倒入面糊，可以避免由于面糊搅拌不均匀而产生的味道不均匀。）
然后准备一个大盆，打入鸡蛋，搅拌均匀之后，面粉过筛倒入盆中，慢慢加水搅拌至水糊状，然后加入缇菜搅拌，再倒入刚刚准备好的调料倒入继续搅拌一会儿。
面糊准备好以后，就可以上平底锅，开火，倒油煎饼啦…
玉米青豆虾仁蛋炒饭
用料：
鸡蛋
熟米饭
虾仁
玉米
青豆
胡萝卜
大蒜
盐
味精
做法：
胡萝卜切丁，大蒜切片，虾仁解冻，取出虾线。
锅里热油，加鸡蛋炒熟，乘出备用。
锅里再放少许油，加入蒜片炒香，加胡萝卜，放盐，胡萝卜断生后加米饭，炒几分钟后加盐，青豆，玉米，虾仁翻炒。出锅前加味精即可。
无油电饼铛蛋糕
自己做点零食等宝宝睡觉起来吃是不是非常棒的事呢，无油，低糖无添加剂也没有防腐剂，现做现吃非常方便的一款小蛋糕🎂🎂
用料：
1个鸡蛋
适量低筋面粉
适量克细砂糖
原味水奶（可用宝宝和的奶粉冲水150毫升即可）
安琪酵母粉0.5克
做法：
鸡蛋，糖，水奶，酵母粉放一起搅拌均匀
筛入面搅拌成糊状
还上保鲜膜放置一旁发酵8-10小时（可以晚上把面活好，第二天再做面包）
发酵好的面粉就可以下锅了，
电饼铛提前加热2分钟倒入发酵好的蛋糕液，盖上盖子等待10分钟，美味可口的蛋糕就出炉了
做好的蛋糕取出装盘就可以开动了，满满的都是妈妈的爱有木有😘😘😘
番茄龙利鱼汤（轻松食）
真是太好吃了，没吃够诶*罒▽罒*尤其是汤没喝够🐟🐟🐟
龙利鱼又称巴沙鱼，没有刺，嫩嫩的，口感很好呢，之前用烤箱烤过，撒些小料超好吃。这次做个高级点的番茄龙利鱼汤好吃极了，强烈推荐，一定要多做点，要不不够吃哦(´-ω-`)
用料：
1条龙利鱼
2个西红柿
适量金针菇
适量姜
适量黑胡椒粉
3勺亨氏番茄酱
1勺酱油
少量盐
适量葱花
做法：
龙利鱼解冻，切块，放入姜丝，黑胡椒，油，腌15分钟。
番茄表面切十字，放入开水中煮，去皮，切块。
龙利鱼开水煮一下捞出备用。热锅倒油，放入番茄块，炒出水，倒入番茄酱，炒，倒入水和酱油，烧开，放金针菇，放龙利鱼小火煮。
根据口味放盐或番茄酱或酱油，出锅，撒葱花。
海鲜芝士焗饭
英国 ICELAND 超市里有很多速冻的食品，其中5镑(50RMB)的混合海鲜，1镑(10RMB)的蟹棒，89p(8.9RMB)的玉米粒和洋葱碎都特别值！所以这个海鲜焗饭菜谱的主料就是这些～

其实这个菜谱灵活度特别大！就是炒饭上面铺上一层海鲜一层芝士碎～具体炒饭里加什么，海鲜用什么，都可以按照喜好自行添加～
用料：
【炒饭】
剩米饭
洋葱粒
按喜好，咸口/甜口酱油/番茄酱
一点点盐
【上层】
适量混合海鲜
适量蟹棒
5个圣女果（小西红柿）
适量马苏里拉芝士碎
甜玉米粒
做法：
锅内融化一大勺黄油（如果没有，用植物油也可以），下洋葱碎炒香，再加玉米粒（速冻洋葱粒和玉米粒不用解冻），放入米饭炒散，加老抽或番茄酱炒匀
炒饭的同时，开水煮适量混合海鲜，解冻即可，不用完全煮熟；蟹棒不用煮，只需要剥塑料皮备用。
烤盘中铺锡纸（没有烤盘用其他耐高温容器也可以）；炒饭均匀铺在锡纸上，圣女果对半切，均匀扣在炒饭上，解冻好的海鲜&速冻蟹棒也铺在炒饭上～
撒上厚厚一层马苏里拉芝士碎～入预热好的烤箱（220度预热5分钟），220度，烤15分钟就好啦～
看起来有一点焦焦的，但其实并没糊，脆脆的超好吃！
南瓜粉条大辣包子
用料：
1把粉条
2000克青南瓜
15克酵母
1000克面粉
1根葱
5片姜
15个干辣椒
少许盐
2勺鸡精
4勺味极鲜
2勺老抽
2勺十三香
3勺蚝油
5勺菜籽油
做法：
温水加入15克酵母，20克白糖，搅拌均匀后倒入面粉里搅拌，揉光待发两倍大
发面的空间，准备调陷：红薯粉条热水烫软，捞出过凉切小段，大葱、生姜、干辣椒切碎，南瓜擦丝备用
容器里放入备好的，葱，姜，干辣椒，加入盐，鸡精，味极鲜，老抽少许，十三香，蚝油，菜籽油搅拌均匀……
再将南瓜放入容器里一同搅拌备用，（南瓜容易沙出水份，所以最后放入）
将发好的面分成一个个小剂子，擀成面皮
擀好的面皮
包好，放在屉里待蒸25分钟即可出锅
25分钟后，取出（由于陷多，南瓜的水分流露出来）
开吃……
海味蒜蓉丝瓜粉丝
一道经济实惠
用料：
一根丝瓜
一把粉丝
5-7瓣（多点好吃）大蒜
一束小葱
海鲜酱油
一小把虾皮
做法：
粉丝用温水浸泡至变软，若太长可适当剪短成段；丝瓜洗净去皮，切成圆片
将粉丝和和丝瓜摆盘，粉丝在下，丝瓜在上摆一圈
大蒜拍碎切成末，锅内放油，油热后放入蒜末爆香至偏金黄色（中小火 油别太烫谨防煎胡）；
将爆香的蒜末及蒜油浇在丝瓜粉丝上，再均匀的浇上海鲜酱油，撒上一小把虾皮，加几滴香油；
锅中蒸5-7分钟，出锅
撒葱花，粉丝拌一拌，味道更好！
青椒土豆丝
用料：
个土豆
个青椒
勺鸡精
克盐
滴白醋
做法：
青椒切段洗净。
土豆切丝儿。用凉水洗净。
先炒土豆丝，一边炒一边放水，炒至七八分熟时出锅，放油炒青椒，青椒的香味儿出来时放入土豆丝。加入适量的盐，翻炒过后放入鸡精，米醋。翻炒均匀出锅。
焦糖布丁🍮
材料：
焦糖：白糖40克 水25克 在准备25克水
 蛋液：鸡蛋1个 白糖15克  
              淡奶油100克 牛奶110克
隔水蒸15分钟 拿出放凉 冷藏一小时
用料：
个蛋黄
做法：
把水和糖倒入小锅煮
煮到深琥珀色 
赶紧倒入剩下的水关火
鸡蛋白糖淡奶油牛奶，一起用蛋抽打散，打出小气泡
焦糖倒入碗底转平
倒入打散的蛋液，用漏勺滤除泡沫，我用了一个大碗，也可以分两个小碗
盖上锡纸 蒸15分钟 闷5分钟 放凉
哪刀子沿着边割一圈，倒扣在盘子中
可颂
「可颂」
去年12月份去了趟欧洲，
[可颂]作为欧洲传统早点
它一直出现在我旅途的早餐桌上，
对它的口感一直恋恋不忘。
曾和一起早餐的朋友说：
“完美的可颂，除了外表外，内心还要有均匀的蜂窝状的组织。”
为了追求那完美的内心组织，开始研究制作[可颂]。
看了不少书不少达人的方子，
终于做到了自已稍为满意的[可颂]。
[可颂]的修炼路上很漫长，可以有许多不同的变化。
太美味，太好玩了。
相信我还会不断尝试.....
（制作方法及方子源于德州农民，具体图文可以详细看写的。我根据自已烤箱，将方子调整量如下：）
用料：
A.液体酵头材料
强度高的中粉80克
水80克
酵母0.25克
B.主面团材料
强度高的中粉181克
牛奶67.5克
盐5克
糖33.5克
酵母2克
黄油11克（室温软化）
黄油143克（选用歌文片黄）C.中间裹
D.准备工具
1.方型烤盘，烤垫或烤纸，擀面杖，三角尺，刀。
2.提前把片黄按10CM*10CM大小压制好，放冷藏。
做法：
1.将A酵头材料混合，用筷子搅拌均匀后在室温（或22度环境）放8-12小时，看到均匀的发泡面糊即可；　
2.将B主面团材料备好与A发好的酵头材料混合，放在厨师机中第一档３分钟，第二档３到４分钟成团不出膜，压扁包好保鲜膜放冰箱冷藏过夜（8小时-10小时）；
3.开始制作面包油时，提前拿出制作好的黄片室温软化一会，将面团擀成11CM*30CM，把片黄放中间折包好；　
4.开始第一次擀成11CM*30CM，把边缘裁出整齐的面，三折折起，冷藏１小时；
5.按第４步骤再制作一次后，用保鲜膜包好冷藏过夜或９０分钟以上；
6.把面团擀成12CM*48CM长方形，厚度3MM；
7.均匀裁成23CM*11.5CM等腰三角形，冷藏10-20分钟，拉长三角形高度25.5CM细长三角形后，从底部卷起（如果不烤可以放冷冻保存若干天，需要时再进行发酵）；
8.发酵前，面上抹上蛋液（1个蛋+1大勺水），蛋夜不要抹到层次边缘处，放27度发酵3小时以上，具体看是否发成两倍大，我制作发酵温度用25度发至6小时；
9.预热烤箱185度，中层２０分钟后，降为130度，再烤10分钟。（共30分钟，在第10分钟时看面上上色均匀后盖上锡箔纸防止烤过头）
纯素 极品油焖冬笋
冬藏。冬至一阳生，此时吸收了来之地球内部第一股阳能的冬笋，正是极品好时节，来之江西大山的高海拔（600米以上）的冬笋，真是人间至品！清甜至心，自然大补。谁吃谁知道，分享给有缘人！
用料：
适量大深山自然冬笋
适量自然农耕酱油
适量自然农耕红糖
少许盐
适量自然山茶油
适量自然农耕泡椒
适量山泉水（开水）
做法：
冬笋洗好 煮熟 沥干 切滚刀 待用
锅热 下自然农耕山茶油 一小勺盐 中火 油煸 冬笋 
待冬笋 有点金黄 焦香 下自然农耕红糖水 自然农耕酱油 盐 翻炒均匀 盖煮 五分钟
看看汁多少 翻炒均匀 再焖煮五分钟 
十分钟后 下切碎的泡椒 翻均匀 再煮五分钟 
最后 汁多的话 大火收汁 即可
麻辣手撕鸡丝
炎炎夏日，又闷又热，今天分享的是低脂美味又清爽解馋的凉拌手撕鸡丝，刚好家里院子里养了好几只鸡，太适合了～这个菜具备了麻辣香，其实我在凉拌的时候还加入一点金桔，似乎这样做出来更加美味爽口，今天就来个凉拌鸡丝吧～
用料：
2块鸡胸肉
5瓣蒜
5克糖
3勺生抽
1勺陈醋
5个干辣椒
10粒花椒
5克芝麻
1勺辣椒粉
2个金桔
做法：

1.鸡胸肉冷水下锅，放入料酒生姜煮10分钟，筷子插入没有血水即可，煮熟后用冷水冰几分钟
2.冷油下锅放入花椒粒干辣椒爆香，碗里放入大蒜、
葱花、芝麻、辣椒粉、把热油淋在碗里，然后陆续加入准备好的酱料
3.鸡胸肉取出手撕成条状备用
4.把准备好的酱汁淋在鸡胸肉上面，甜辣程度可根据个人喜好添加
糖果凤梨饺
食谱名：糖果凤梨饺
参考月龄：12个月以上
今天我就用凤梨，教妈妈们做一道糖果凤梨饺，凤梨中含有人体所需的十几种维生素、天然矿物质。饭后吃点凤梨是非常不错的选择，可以补充体内消化酶，增强消化功能。
用料：
150克凤梨
8张馄饨皮
做法：
准备食材：凤梨150克，馄饨皮8张。
凤梨剁碎。
将凤梨倒入锅中，翻炒6分钟，炒至收汁后，出锅备用。
取一张馄饨皮，舀入凤梨馅。

»妈妈们可以选择自制馄饨皮，更新鲜。
两边对折，用手捏一下，收口。
开小火，平底锅刷油。
放入凤梨饺，煎2分钟。
翻面，煎至四面金黄。
小清新风的糖果凤梨饺就完成啦，怎么会有这么酥的壳，这么软的心~掰开一口咬下去，酸甜酥脆，不用喂，宝宝自己就抢着要。
一颗柠檬红茶
用料：
5包立顿红茶包
一颗柠檬
适量蜂蜜
一勺白糖
做法：
把茶包用800ml开水泡开，具体时间看自己口味浓淡，我是闻到茶香，看到颜色就行了。再把茶包捞起丢掉。（注意不要泡的太久，泡久了茶水会涩）
取一颗柠檬，用盐搓洗柠檬表面，洗干净后，把柠檬头尾切掉，然后把柠檬切薄片但不要切断柠檬，保持柠檬的完整性（切断也不影响，只是泡的不好看）
柠檬切好，把柠檬丢进红茶中盖上盖子浸泡，柠檬最好是60-70°浸泡，所以用手摸摸红茶温度，一般不是烫手，而是摸起来温温带点稍烫的就可以了。
把茶水放到40°左右，手摸起来一点都不烫，只有温温的就加蜜糖进去，视自己口味而定加多少，加好蜜糖再加一勺的白糖搅拌均匀。
放进冰箱冰一下，口感更好。完全是冰红茶的味道，但更健康。
减脂餐 白菜炖冻豆腐
东北冬天很冷  
所以一到冬天餐桌上最常见的就是炖菜 
又暖和又好吃 
今天做的白菜炖冻豆腐是很家常的菜 
同时也非常适合减脂期间吃 
另外我个人觉得有白菜的炖菜 
就类似于东北版的寿喜锅哈哈哈
如果再放些其他蔬菜和肥牛就更有那个感觉了 
因为白菜越炖越回甘 越炖越甜 
哈哈哈哈哈超级爱吃
用料：
适量冻豆腐
适量大白菜
适量猪瘦肉
适量葱花
适量姜片
适量大料
做法：
首先食材全部都是适量 自己掌握                    
大白菜洗净控水 块大的就徒手掰一掰                           
冻豆腐不用非提前化开 一会直接炖也可以          
瘦肉切片备用                                                             
准备好葱花、姜片和适量大料
起锅烧油先将瘦肉炒至变色                                    
再放入葱花、蒜片和大料                                          
(我个人觉得做炖菜一定不能缺了大料)                
炒出香味后放入白菜 加入适量生抽炒至变软       
一般来说其实不用刻意加水 因为白菜会出水      
但是因为我们做的是减脂餐 油放的很少               
所以白菜出水不是很多                                            
不足够一会再炖冻豆腐                                            
所以自己酌情适量加些水进去                               
放入冻豆腐 
冻豆腐变大变松软就是煮透了          
加入适量老抽、鸡精和盐                                         
老抽看个人习惯吧 不加也可以                               
我就是觉得白菜和冻豆腐都没有颜色                   
炖出来有点白花花的没食欲                                    
所以就加了一点点老抽上色
爱吃软烂的白菜就多炖一会                                    
炖菜永远是越炖越好吃的                                        
东北版的寿喜锅出锅 吃完全身都暖和啦！
牛奶蜜豆冰淇淋
炎热的夏天，自制消暑又健康的冰淇淋！朋友们说蛋清剩下浪费，所以这次做了全蛋版，口感十分好还不浪费材料！
用料：
200ml牛奶
50g白糖
1只鸡蛋
200ml淡奶油
50g蜜红豆
做法：
鸡蛋和白糖搅拌均匀。
牛奶加热至80度，倒入蛋糖混合物，边搅拌边小火加热至稍粘稠状。
关火，加入淡奶油搅拌均匀。
每个模具内加入一勺蜜豆，然后倒入蛋奶液。
晾凉后放冰箱冷冻6一8小时即可食用。
紫薯红豆糕
下雨天，紫薯和红豆沙更配哦！
紫薯红豆糕——淡淡的奶香，口感软糯不甜腻。端午节吃不起绿豆糕的我，只有自己DIY
用料：
紫薯
红豆沙馅
炼乳
做法：
紫薯3个、红豆沙馅1袋、炼乳少许。
紫薯洗净去皮，切小块放入碗中，蒙上保鲜膜，旺火蒸40分钟直至熟烂，捣成紫薯泥，拌入少许炼乳，40克为一个剂子，揉成团。
红豆沙馅20克为一个剂子，揉成团。
将紫薯泥压扁，包入红豆沙馅，揉成团。
包好后放入模具中。
压制成型。
成型装盘。
成型装盘。
欧风火腿三明治
去德国旅游的时候在车站等车，具体去哪已经有点记不清了，但依然记得在车站买过一个三明治，只夹了少量的生火腿，回味无穷
用料：
半只软一点的法棍
10片任何一种生火腿或萨拉米香肠切片
4勺沙拉酱
10克黄油
1/4个洋葱
1/4根黄瓜
做法：
黄瓜洋葱切薄片，越薄越好
法棍中间切开合上放小烤箱烤2分钟，锡纸直接拿出来，不要提前烤，容易冷掉
趁热迅速抹上黄油和沙拉酱，可以多一点，两面都抹也可以。有条件的可以选择用塔塔酱或者第戎芥末
铺上萨拉米香肠或者生火腿
铺上黄瓜和洋葱片
盖上完成～
用锡纸包裹着吃，渣子不容易掉的到处都是
香煎黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
适量盐
适量油
适量姜
适量葱
适量生抽
做法：
黄花鱼洗净沥干水份
放入适量的盐、姜、葱腌制半小时
起油锅放入黄花鱼文火煎至两面金黄
加入适量的水、生抽焖一分钟即可
红枣山药排骨汤【小南瓜电煮锅食谱】
红枣山药排骨汤是一道暖胃又滋补的炖汤。山药色泽白嫩细腻，再配以排骨和红枣一起炖煮，熬出的汤汁清香扑鼻，营养丰富。
红枣山药排骨汤的做法非常简单，但是营养却极其丰富。山药可健脾养胃、益肾固精等，排骨含有丰富的钙质，可滋阴润燥，而红枣补气养血的效果非常好，做出的红枣山药排骨汤可以滋阴润燥，补气养血等，滋补效果非常好。
这次用的是小南瓜电煮锅，容量为1.2L，并配有蒸笼，早上两个人用正正好，超方便！
用料：
3-4块排骨
1根山药
4-5颗红枣
4-5片姜
一根香葱
少许盐
做法：
准备需要的材料
姜切片，葱切段，山药冲洗干净去皮切段。（山药一定要我带手套操作）
排骨冷水下锅，放入姜片，料酒去除血沫，捞出排骨，倒掉血沫的水
往小南瓜电煮锅内放入山药，排骨，姜片，加入足量清水。


选择大火二档烧开后转小火一档。
半个小时后放入冲洗干净的红枣继续小火炖煮半个小时。

关火前十分钟可以在蒸帘里放入主食加热。
蒸帘不闲着，一蒸一煮完美搞定一餐。
德国烤猪肘Schweinshaxe
我们夫妇俩有一家很喜欢的德国餐厅，从结婚前，每年只要对方生日都会去那里吃饭。今年先生的生日，我突发奇想说要不在自己家来个德国之夜，于是这间只开一晚的“德国餐厅”在我家诞生了。

      “餐厅”开张前，作为主厨的我自然少不了要开发菜单，首先想到的就是这一道德国烤猪肘，一来是喜欢吃，二来是想挑战一下，企图复刻那家餐厅的招牌选手，就这样，Schweinshaxe德国烤猪肘当仁不让地成为当晚的主菜。

        上网搜索了很多Schweinshaxe的菜谱，为了力求正宗，更是扒到德国的网站上去，不懂德语，只能一个单词一个单词地用翻译软件，最后集大成，开发出了以下这道独E无二的Schweinshaxe。由于自己也是一直在网上学习其他朋友分享的菜谱，所以挑战成功第一时间也把这个配方分享给大家，希望大家也可以在尝试不同食材不同做法的时候多一个参考，做得开心，吃得更开心！😊

        有些步骤忘了拍图，大家将就看吧。
用料：
一只（约两斤）猪前肘
5g杜松子（可免）
5g葛缕子（可免）
5g迷迭香
5g百里香
5g五香粉
5g黑椒粉
5g盐
1个蒜头
250ml黑啤
1个洋葱
2根西芹
1根胡萝卜
1个土豆
#德国酸菜
1个卷心菜
2瓣蒜头
30ml橄榄油
30ml葡萄醋
15g砂糖
3g盐
50ml水
#肉汁蘸酱
过滤掉蒸蔬菜的肉汁
15g黄油
15g面粉
10ml柠檬汁/醋/番茄酱
2g盐
10ml蜂蜜
做法：
猪肘洗净，用厨房纸巾拭干表面水分，再用美工刀将猪皮连皮下脂肪一起割开几道口子，但小心不要切到里面的肉。
把香料混合后均匀抹在猪肘上，淋上橄榄油轻轻按摩，把蒜瓣切片塞进猪肘的切口中。
用保鲜袋密封好，放冰箱冷藏一夜。
蔬菜切块放进铸铁锅或烤盘里，把猪肘竖起来放在蔬菜上，再把啤酒倒进锅中，没过蔬菜一半即可。用锡纸把整个锅顶封住。整锅放进预热180度的烤箱蒸烤约一个半小时，用叉子可以轻松插进肉里时即确认可以取出。
把猪肘从锅里拿出来，沥干水分后放到烤盘上。  蔬菜锅中的土豆捞出来，加点盐和黑椒调味，加10g融化黄油，搅拌成土豆泥放猪肘旁边。    把烤盘放进预热250度的烤箱热风烘烤15-25分钟，期间要一直注意观察，当看到猪皮开始上色变脆起泡即大功告成。
蒸猪肘期间可以同时准备酸菜，当然也可以提前备好。酸菜做好放进密封盒可以在冰箱冷藏保存一周左右。
把卷心菜剥开洗干净并沥干水分。切成约一指宽的长条。
热锅放入橄榄油，爆香蒜片后放入卷心菜翻炒至菜变软。
加入混合好的调料汁，翻炒均匀后盖上锅盖小火煮约10分钟。盛盘冷却后放入冰箱冷藏。吃之前取适量佐盘即可。
烤猪肘的时候还可以同时准备蘸酱。    把过滤掉蒸蔬菜剩下的啤酒肉汁煮开转小火，加入黄油、面粉和盐搅拌匀，挤入少许柠檬汁和蜂蜜，煮至收汁浓稠，装进酱汁碗和猪肘一起上桌。吃之前再淋上或者蘸食都可以。
葱油拌荠菜馄饨
最爱荠菜……记得小时候妈妈拿个大篮子，我拿个小篮子，走在一大片田野间的田埂上、菜地间，满世界的找荠菜和马兰……很有意思！
用料：
1千克荠菜
1200克肉末
适量盐
50根葱
一勺姜汁
3勺生抽
1勺老抽
适量香油
适量馄饨皮
适量水
2个鸡蛋
做法：
剁好馅料：荠菜焯水，挤干水分。再加青菜焯水，挤干水分，和荠菜放一起切碎。（光放荠菜的话会感觉馅料毛毛的，加点青菜更好吃。）肉沫用筷子快速搅拌，这样肉沫会起筋，肉质更好吃，然后加入菜沫搅拌。加入姜汁、香油、少许花椒油、盐巴、少量糖、味精、两个鸡蛋，剁碎搅拌均匀。「馅料里不放酱油是因为我家小宝2岁不到，不给他吃酱油啦」
包好馄饨。
切好葱段，剥好蒜瓣，这个葱我也不知道什么品种，只晓得很香。
切好小细葱沫，放碗里备用，这又是一种葱了，很细，本土香葱，但是很香。
放入猪油，开小火🔥
加入葱段、蒜瓣（发芽了🌱）、生抽、老抽、少量糖。开中小火🔥煎。
熬出葱香以后，捞出葱段、蒜瓣。加入一点点开水，不然太咸、料太少。
烧开蘸料，倒入刚刚备用的葱沫里。
煮好馄饨。
浇上蘸料。
拌匀，撒点辣椒油「我爱微辣」，完工啦！开吃！
好大好水嫩的荠菜😁
晚上凉拌马兰。
居家简单番茄烧排骨
我家孩子特别爱吃番茄，
所以呢，我就用番茄做了一道排骨给他们吃，很开胃很下饭哦。😋
用料：
1条排骨
适量酱油
适量盐
1小勺白糖
3瓣蒜头                       
2个番茄
2小勺生粉
适量食用油
做法：
番茄切小块备用
蒜头切碎
排骨洗干净，加盐，酱油，白糖，生粉，蒜头混合
搅拌均匀后，放置一边备用。
番茄粒放入搅拌机内，把它搅成番茄酱。
搅好的番茄酱。
平底锅烧开，放适量的油。
倒入腌制好的排骨，翻抄排骨看上去熟了。因为加了蒜头，所以一倒进锅的时候就又一股蒜香味扑鼻而来。
倒入准备好的番茄酱。
搅拌均匀，盖上盖子大概闷三分钟左右直到排骨熟了，番茄汁也够入味。
装盘就可以享用了。😘
吐司版香蕉派
用料：
2只鸡蛋
1只香蕉
若干片切片面包
做法：
将切片去边，并对折，然后把鸡蛋搅拌均匀
把香蕉斜着切成薄片，捣成香蕉泥也是可以哒~
将香蕉片或香蕉泥放入吐司中
将夹有香蕉的吐司放在搅拌好的鸡蛋里滚一下让它蘸满蛋液
平底锅放少量油 然后把吐司放到平底锅里煎到两面焦黄就可以惹
经典柠檬茶港式柠檬红茶
用料：
20g品致王牌拼配茶粉
10ml臻爵特级柠檬浓缩汁
30ml果糖
4片柠檬片
1500ml纯净水
做法：
取品致王牌拼配茶粉20g倒入1500ml开水中泡10分钟，滤布袋过滤，制成红茶汤底，放凉备用
冻饮杯内放入4片柠檬，用压汁棒挤压出汁，加入臻爵特级柠檬浓缩汁10ml、果糖30ml、再加入冰块至杯九分满，倒入250ml红茶汤
用吧更搅拌至冰块无法继续融化即可
北方水饺皮
用料：
100克高粉
150克低筋面粉
125克水
做法：
把所有材料放入主锅揉面2分钟
把它搓成长条
再切成小剂子。
喜欢多薄就擀多薄。
广州腊肠炒菜花
广州腊肠作为提味的佳品，炒菜花很好吃。我选用的五分肥的腊肠。
用料：
菜花1棵
腊肠1根
葱蒜适量
盐适量
做法：
菜花切好洗净。焯水备用。
腊肠切片蒸熟备用。
锅中加油，油热加入葱蒜末爆香。加入腊肠稍加翻炒后加入焯水后的菜花翻炒。加盐调味后出锅。
staub铸铁锅蛤蜊
狠狠心入手了staub 铸铁锅2个，20cm圆形最爱，这次尝试做蛤蜊，轻松，原汁原味让你爱不释口！
用料：
1斤半蛤蜊
少许金不换
一大勺料酒
少许姜片
一个staub铸铁锅
做法：
亮个骚先，澳门购买的5折货，20cm，帅！
姜片爆香，中火就行。
吐过沙子的蛤蜊沥干水倒入，不怕沙子多的，也可以不吐沙子，不过不吐沙子容易变傻子。
洒上金不换，盖上盖子，10分钟，中火。
大功告成，绝对美味，尤其有金不换的香味，配上原汁原味的蛤蜊，小心咬到舌头。
广式腊肠煲仔饭
用料：
二根香肠
二杯大米
半个洋葱
半根胡萝卜
80-100克豌豆
二汤匙李锦记生抽或煲仔饭汁
三朵香菇(可以不放)
做法：
米淘好，泡一小时后沥干
腊肠切片，其它食材切丁
炒锅内加油少许，将切好的食材下锅翻炒，加入大米继续翻炒二分钟
加入生抽翻炒均匀后倒入电饭煲，加开水到适合的水位，选择煮饭模式。程序结束后一锅亦饭亦菜的煲仔饭就做好了，趁热享用!
海棠果罐头
一直喜欢一个烧烤店的海棠果罐头，冰冰凉凉、酸酸甜甜，特别解腻。自己做更卫生更实惠哦～
用料：
250克海棠果
100克冰糖
50克白糖
800毫升开水
做法：
海棠果洗净。
把海棠果、冰糖、白糖放入锅中，倒入开水。
盖上锅盖，小火煮5分钟，然后在锅里焖着，自然冷却。
冷却后装入干净的、无油无水的密封罐里，放入冰箱里保存，随吃随取。酸酸甜甜，冰冰凉凉，爽心开胃。
红焖肘子
用料：
肘子
红糖
葱姜蒜
老干妈豆豉
五香粉
老抽
盐
做法：
把肘子顺着骨头切开，肉平铺，切花，不要切断皮（除了第一刀以外）。
各种调料都均匀抹上。
把肉包回去（包着骨头），放入大碗，加入葱姜蒜，贴上保鲜膜（防止水分进入，靠其本身的油热熟），蒸一晚上。我是在放在慢炖锅里面蒸熟，不用看着锅。
话梅小番茄
在度小月吃到这个菜被惊艳到了，非常喜欢，然后回来研究了下，味道一点不差，甚至我觉得比他们的好吃。夏天的消暑小食就它了！
用料：
500g圣女果
7-8颗话梅
10g左右冰糖
1/4个柠檬
1个密封罐
做法：
烧开水，放入圣女果煮一会，开裂后捞出剥皮。
话梅和冰糖用约500ml的水煮开，晾凉。
把小番茄和话梅水放入密封罐，加入柠檬汁，冰箱放一晚上即可。（不放那么久也是可以的，过夜了味道更佳）
角瓜鸡蛋饺子
今天冬至，饺子食谱！
第一次做的女儿说好吃，结果又做时加了木耳，再做时不放木耳了但又加了葱花，味道都没有第一次做的好吃，大道至简，就是角瓜鸡蛋盐胡椒，这样极其简单的角瓜口味饺子就很棒！
用料：
3个西葫芦
5个鸡蛋
适量盐
适量胡椒
适量花生油
做法：
五六个鸡蛋搅匀，可以加点淀粉和一点糖和水，增加嫩感。热锅热油，炒成小块，或用铲切成小块。
角瓜搽成丝，用盐腌出水，用纱布挤出水后用刀剁剁成小丁，放些熟油防止出水。再加入炒好的鸡蛋，依个人口味加盐和胡椒粉拌匀。
可以调一碗蘸水
出锅的饺子
咖喱风味茄子炒韭菜
炒韭菜时放咖喱粉也好
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
适量食油
250g茄子(洗净，乱切)
150g猪肉末
1/3勺A 咖喱粉
1/3勺A 白砂糖
1/3勺A 味噌（日本）
1勺A 蚝油
1勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
50g韭菜（洗净，切成5cm长）
1/3勺芝麻油
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将茄子放入锅里烤至熟（先皮面朝下面烤）。

将猪肉末放入锅里，炒至熟。

将A用料，韭菜和芝麻油放入锅里，翻炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
哈密瓜做月饼馅，做法简单低糖
花小叔儿的哈密瓜馅料：
 哈密瓜：带皮2.5斤 
冬瓜：带皮2斤 
麦芽糖：100克 
黄油：20克
 糕粉：
 糯米粉：24克
 玉米淀粉：6克 
可以做350克左右馅料
用料：
个哈密瓜
做法：
哈密瓜做月饼馅，这个做法，简单低糖，比买的好吃多了
烤南瓜牛油果寿司，一看就会做
今天用牛油果来做一个简易寿司。简单又好吃，又有创意😉

省了大米饭作为寿司的主要食材，用南瓜代替，可以多吃一点蔬菜！
用料：
1个牛油果
1块南瓜
10根细香葱（或香菜梗）
2茶匙橄榄油
1汤匙酱油
做法：
将南瓜切成大小相等的长方形小块，涂满橄榄油，放入烤盘，入烤箱，190度烤20～30分钟，直到烤熟。
牛油果切厚片。
放在烤好的南瓜上，系上细香葱，用剪刀剪去细香葱多余长的部分。
蘸酱油食用即可。
是不是很简单又有创意呢🥰
美白养肤汤
用料：
5克白芷
5克玉竹
50克薏米
半只土鸡
1块姜
1茶匙盐
做法：
将土鸡洗净。锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。白芷，玉竹和薏米用清水洗净
将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成小火，放入姜片，白芷，玉竹和薏米，盖上盖子用小火煲２小时，最后调入盐即可
番茄薯仔汤
冬天最爱喝一碗热热的汤。
用料：
1个西红柿
1个土豆
5个小山药
200克里脊肉
5片姜
做法：
土豆、西红柿、山药去皮，切小块；里脊肉切丁；
热油，煸熟肉丁，盛出；煸软西红柿；所有食材放入汤锅，煲1小时，出锅前放两勺盐；
酸菜炒牛肉
用料：
500克牛肉
150克酸菜
5片姜
3瓣蒜
3根朝天椒
适量红辣椒
做法：
牛肉切薄片
酸菜
牛肉先在锅中微炒一下，盛出（不用放油）
锅中倒油，爆香蒜未、姜片、朝天椒。倒入酸菜略炒下，加入牛肉。出锅前放入适量酱油、食盐，蒜蓉。
卷饼搭档土豆丝
非常爱吃卷饼
卷饼中常用的土豆丝做法
分享给大家
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
2瓣蒜
1根葱
做法：
将土豆🥔切成粗细均匀的细丝
将土豆丝浸泡在清水中反复冲洗几次
胡萝卜切丝，葱蒜切末
锅中倒入少许油加入一半的蒜末葱末炒出香味
加入两勺一品鲜酱油
加入土豆丝（不用将土豆丝的水控干，让土豆丝带一点水）
加入1勺蚝油、半勺花椒粉、半勺盐
翻炒至锅中没有多余水分加入胡萝卜丝
加入剩下的蒜末和葱末
翻炒均匀
出锅
荠菜肉春卷
用料：
5元张春卷皮
色拉油，盐糖白胡椒粉，油克瘦肉适量，荠菜适量
克
做法：
和肉，把肉弄成肉末，我喜欢自己剁，把荠菜烫水，挤干水分切末，把两个一起搅拌，放入盐，白胡椒，一点糖提鲜，黄酒，最后放入色拉油，荠菜是吸水，加入适当的有口感好，不会太干。用春卷皮包好，热油下锅，成我这样的，如果想明天再次，可以过一下油，用保鲜袋装好，放进冰箱，下次要吃再用油煎一下就好吃了
健身减脂酸奶
健身减脂酸奶不好买，买的不放心，自己做，安全，脱脂，无糖，本以为会很复杂没想到超级简单！
用料：
克200酸奶
酸奶，脱脂奶粉，保温饭盒或者保温杯，或者自己家的暖水瓶都可以。
做法：
脱脂奶粉60g，超市原味酸奶200g
我用的是2000ml保温富光饭盒，把酸奶连盒子放开水里烫5分钟，把饭盒里放开水盖上盖子预热5分钟，然后把开水倒掉，饭盒里放奶粉，放600ml温水（大概50度，就是用水擦进去不烫手但感觉的确很热）把酸奶放进去，搅拌均匀，盖上盖子保温，大概八小时就好了，10小时20小时没关系的，出来后比超市买的酸奶要弄好多呢。
放容器进冰箱冷藏，早上用少量开水充麦片，然后到上自己做的酸奶，再来点蔬菜，水煮蛋，一份标准的减脂健身早晨搞定，记得不要全吃完，再留两百毫升，做下一份酸奶，这样每天都有大量的酸奶吃。
黑豆饭
用料：
泰国长米
适量（加工过的罐头即食黑豆）黑豆
200ml鸡汤
盐和黑胡椒
葱
一根肉桂
做法：
葱切段 其他材料全部放入。再加点水 超过饭两厘米即可
煮的时候适当过几分钟搅拌下 防止粘底 水收干后即可关火
冰凉蜜豆南瓜
用料：
100g红小豆
100g南瓜
40g冰糖
做法：
红小豆洗净添水和20g糖没过豆子，放电压力锅20分钟
南瓜切块放水和20g糖，开水5分钟就熟，放冰箱冰镇
冰镇后的南瓜淋上红蜜豆即可。
菠菜面
非常简单美味的一人餐.
用料：
一人份菠菜面
适量自制番茄酱
适量(云南产菌类罐头)油鸡枞
少量龟甲万酱油
做法：
面条煮熟,捞起
加入其它调味料和辅料,拌匀即可
绝佳的配菜烤红葱头
烤红葱头可以直接作为开胃菜食用，也可作为牛排、猪排、烤鸡的配菜。剁成泥后，加水和黄油加热，加醋调味后就是一款油醋酱料。
用料：
若干红葱头
适量黄油
适量现磨粉盐
适量现磨黑胡椒粉
做法：
打开烤箱，200度预热。撕一张锡纸，哑光面朝上，放一颗红葱头，磨些粉盐，磨些黑胡椒粉，切一丢丢无盐黄油。
像包糖果一样包起来，一颗红葱头单独包一张锡纸。包好检查下锡纸有没有破，如果破了再包一层。
放入200度预热好的烤箱，中层上下火，烤制1小时。享受甜美的蒜香。虽然生的红葱头切开后会有稍许的辛辣味(但比洋葱轻很多)，但熟葱头的气味却很是怡人。
冷却后，像剥开糖果似的打开锡纸。
剥去外皮。不要偷吃。剥好的芯放冰箱冷藏。
很棒的开胃小食!
朗姆酒黑巧克力慕斯
该菜谱收录于《假如我有一间咖啡馆》。

此慕斯 不需要吉利丁等凝固剂～口感很柔滑。
用料：
150g黑巧克力（70%）
1小匙朗姆酒
2个鸡蛋
150ml淡奶油
35g白砂糖
6颗小棉花糖
做法：
淡奶油直接从冰箱取出，打发至浓稠，冷藏备用。
小锅烧开半锅水，黑巧克力掰小块放入碗中；隔热加热融化；不时搅拌，直到完全融化，在一边放凉。
将放至室温的鸡蛋打散，用电动打蛋器打5分钟左右，期间分3次加完白砂糖，直到蛋液体积变大，颜色变浅。
此时，将朗姆酒与融化的黑巧克力混合，继续冷却。
彻底放凉之后，分几次加入打发好的淡奶油（用的时候从冰箱取出），轻轻翻拌均匀。
继续分次加入打发的蛋糊，快速翻拌均匀；将碗用力在桌上震几下，消去大的气泡。
把混合物倒入杯子，冰上两小时或凝固即可；吃的时候装饰上棉花糖。
香葱豉油鸡
用料：
只鸡
勺生抽
根葱
克盐
克花生油
勺芝麻油
片姜片
瓣蒜米
做法：

1、锅内放适量花生油和等量的生抽以及少量芝麻油，搅匀。
2、鸡块（不斩小块）洗净后稍吸一下水放入锅内，拌匀至每块鸡肉均匀沾上酱料，盖上盖焖煮。
3、中途开盖，看到白气冒得厉害的时候将每块鸡肉翻一下，盖上盖再焖煮。
4、煮到酱汁减少且鸡肉用筷子可戳破时加入姜丝和蒜米，拌匀再盖盖焖一会儿。
5、开盖，加入一把香葱拌匀就起锅。
6、大鸡块斩成小块装盘，锅内煮剩下的酱汁全部洒到鸡肉上，完成。
香干啤酒鸭煲
啤酒鸭……大家都爱吃的一道菜，最适合懒人了，因为做法太简单，又很好吃
用料：
半只鸭
1斤鸭爪
1斤香干
6片姜
1块桂皮
3个八角
1根大蒜
1瓶啤酒
2勺生抽
2勺黄酒
3勺糖
做法：
准备好材料噢
准备好材料，啤酒随便哪种都可以，一瓶就行
把鸭肉鸭爪切段，锅里放冷水，放鸭肉煮开去浮，差不多1分钟后捞出。
锅里放油放糖两勺，炒糖色，随后放鸭肉，待鸭肉炒红了放老酒2勺，酱油，生姜八角桂皮一起入锅，炒几下，倒入一瓶啤酒大火烧开。
烧开后换砂锅，烧开后，开最小火，慢炖半小时。
慢炖半小时后放入香干，继续小火炖1小时。
把香干全部进入汤。
最后放入大蒜。注意中间用筷子搅一搅，香干容易粘锅喔！快好时用大火收汁就可以了
番茄牛肉意大利面（超简单快速版）
夏天，煮饭烧菜太热，主要还是孩子在家要变着花样的做各种美食，要既简单又有营养，希望孩子多多吃快快长。
用料：
300克（我家四个人吃）意大利面
6个西红柿
400克牛肉
1小勺罗列
20克黄油
5克盐
2克黑胡椒
5克耗油
5克生抽
2克老抽
3克柠檬汁
10克生粉
3克白糖
5克生姜汁
做法：
我选用的意面
300克意面直接放锅里冷水泡2小时
番茄放盆里，在顶部用刀划一个十字，用90~100度的热水泡两分钟，然后把番茄皮剥掉，这样烧的番茄酱才好吃。
注：番茄酱与意大利面都是按个人的饭量做
这是剥了皮的番茄
切成丁
锅烧热，下黄油
番茄下锅炒，加柠檬汁，白糖，盐
在起锅3分钟前加罗列，黑胡椒。番茄汁不要收的太少，看着汁粘稠的时候就差不多了
牛肉我选的是腱子肉，家里冰箱备着的，直接拿出来烧方便，牛肉切丝
在烧番茄前先腌制牛肉，切丝的牛肉里加生抽、老抽、蚝油、糖、姜汁、生粉，腌制15分钟
（注：这步很关键，这样腌制的牛肉炒起来非常的鲜嫩，一定要加生粉）
锅烧热下油，牛肉下锅翻炒2分钟起锅
（注：之前调料都腌制里面了，所以这步都不用再下调料）
烧意面也有窍门的。把番茄炒好，在炒牛肉的时候另一边的炉就可以开火烧意面了，之前我说把意面放锅里泡在冷水里，这个时候直接开火烧意面，等到冷水烧开意面也就熟了（这个方法是不是炒鸡快啊，可以给你省好多的煤气了😂）牛肉炒熟了，意面也起锅啦👏👏
我不喜欢把牛肉混杂在番茄酱里，所以分层次放在意面上😊看看是不是很有食欲呢
当然，吃的时候是要搅拌着吃的。一大口的，(⊙o⊙)哇！太美味了😍😍
酸汤面
用料：
60克水
0.5克盐
120克面
20克醋
3克盐
3克白胡椒粉
2克香油
颗青菜
做法：
 水60g，
5g盐，120g面粉搅匀，努力揉成面团（勉强揉成面团也行）

手握成拳头，沾水，把水“匝”进面团，少量多次会更均匀
揉好后盖上保鲜膜静置10分钟（此时不光滑没关系）
静置时间到，把面多揉几下就非常光滑啦，擀成大薄片，切成你喜欢的面条宽度
调料：姜丝、20g醋、3g盐、3g白胡椒粉、2g香油
              锅中烧开水，舀一些放入碗中
              再把面条煮熟放入碗中搅拌（水一开面条就熟了）
加入自己喜欢的菜，完成（一人份的量）
吃素快乐
莴笋炒鸡蛋（一汁成菜版）
以前看的童话故事里有个孕妇，非要吃莴笋，老公冒死去挖，结果被菜园的主人抓住杀死了。当时我就在想，莴笋到底是有多好吃。

莴笋，又称青笋，水分大，味道鲜，有清热利尿，活血通乳的功效。第一次吃莴笋是凉拌的，酸甜微辣，满口脆爽，一下就爱上了。后来读大学的时候，在学校附近的小店吃过一次青笋炒肉丝盖饭，嫩滑的猪肉丝，搭配口感清脆的笋丝，饭跟不要钱一样吃。才发现，原来加热炒过的青笋，更加美味。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的酱汁制作的莴笋炒鸡蛋，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、炒锅。

适合人群：喜欢吃笋的人，素食主义者，清淡口味的人。

实际菜肴评价：吃腻了满大街的重口重油，偶尔来一盘清淡爽脆的青笋，感觉肠胃都舒畅了很多呢。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于酱汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
1根莴笋（青笋）
3个鸡蛋
#配料
1根葱
2瓣蒜
#调味
1勺（15g）黄记煌酱汁
1/2勺（7g）料酒
1/2勺（7g）盐
做法：
准备：莴笋去皮，切成斜片，鸡蛋打散，加入少许料酒，葱蒜都切末
腌制：把笋片放在盆里，用1勺盐拌匀，腌制5分钟后，捞出控水
炒蛋：热锅热油，放入蛋液，快速划散，凝固成大块，盛出备用
炝锅：再次热油，放入葱蒜末，煸炒爆香
炒菜：倒入腌好的笋片，大火快速翻炒，倒入1勺酱汁，均匀调味
收尾：倒入炒好的鸡蛋，炒碎即可关火出锅
咖喱鸡肉饭
缓解焦虑，压力做下好吃的😊。
用料：
3只鸡腿肉
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
6块咖喱块
1碗米饭
50克酸奶
2勺酱油
2克盐
做法：
洋葱切片。
鸡腿去骨，拿鸡骨煮。
鸡胸，鸡腿切块，用料酒，酱油，盐腌制20分。
土豆，萝卜切块 ，炖鸡腿骨的时候放上面蒸，来回凉水冲3次。
热油下锅炒洋葱，后放肉。
炒熟肉洋葱捞出。
加油放入蒸好的土豆萝卜，翻炒下加入炒好的鸡肉洋葱。
加用腿骨煮的汤，煮到沸腾转小火，8分。
取出咖喱放入锅中。
小火焖锅，开锅不断搅拌，不让咖喱粘锅。
5分后大火加酸奶，搅拌两次，收汁出锅，加到饭上。
胖墩的外婆
记录～各类作品 ！
哈哈～不想拍照的我❤️
用料：
鸡蛋 8个
做法：
巧克力淋面蛋糕🍰
鲜花淋面
定制款
水果淋面
鸡蛋面包
微博上看见的 很想吃有没有
用料：
3个鸡蛋
15克黄油
120ml牛奶
半小勺香草精
1小勺油
80克低筋面粉
1小勺泡打粉
30克细砂糖
做法：
模具四壁涂上已融化的黄油 备用
黄油13g 糖30g 牛奶120ml 混合均匀后，加入半小勺香草精 一小勺食用油，再搅拌均匀
打入一个鸡蛋 搅拌均匀之后筛入80g低筋粉和一小勺泡打粉 再搅拌均匀（预热烤箱200度）
将搅拌好的面糊倒入模具，再打入两个鸡蛋
200度中层 15分钟（想要蛋黄全熟 烤好后再闷15分钟）
番茄炒鸭肉
番茄炒鸭肉是我们广西博白的一道特色菜，从小妈妈就经常做这个菜给我们吃，每次自己做都有妈妈的味道٩(๑´0`๑)۶ 入夏后紫外线特别强烈，多吃经过加热的番茄可以有效阻止紫外线吸收和胶原的破坏，有助于防晒护肤。过个美美哒夏天。
用料：
500克鸭肉
2个番茄
几片姜片
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量油
做法：
鸭肉剁成块，将鸭肉洗净血水放入锅中焊水清洗干净，番茄切块，姜切片
炒锅放油烧热，放入姜片、鸭肉爆炒，加入盐炒匀，倒入适量酱油、蚝油翻炒
加水（水刚好淹没过鸭肉就可以了）盖上锅盖，继续大火烧开，烧开后转小火焖煮
快收汁的时候加入番茄，大火继续焖煮三分钟
汁浓味香的番茄炒鸭肉出炉咯。酸甜可口。做法实在简单。放在饭上，分外赏心悦目。勾起食欲。
清炖鸡汤
想炖鸡汤喝补补身子，由于没来得及买食材，就着家里现有的佐料清炖了一锅鸡汤～
用料：
数片姜
适量葱
适量盐
8只干辣椒
若干花椒
数粒蒜
一颗八角
做法：
鸡肉洗净后焯水
捞起后用温水再洗一遍
准备好佐料
砂锅里加清水，然后下佐料，烧开后再下鸡肉，再加适量盐
水再次烧开后转小火开始炖，一般炖接近两个小时肉就很熟了，起锅前尝尝味道，根据咸淡程度看是否加盐，然后可以加点鸡精，盛起后撒葱花
黑椒牛肉披萨
女儿非常喜欢吃披萨。我也喜欢做披萨。看到香喷喷的超级至尊披萨从自己的手里诞生，是一种奇妙的感受！
用料：
披萨面团（3个饼用量）
450克中筋面粉
5克酵母粉
25克糖
3克盐
25克食用油
225～235克水
披萨馅料
100克牛肉
50克洋葱
50克青豆
1只胡萝卜
1只青椒
半只红椒
1茶匙生抽
1茶匙料酒
适量黑胡椒
适量盐
10克食用油
150克马苏里拉奶酪
做法：
将酵母粉1茶匙，水75克，糖1茶匙，食用油1茶匙放入小美主锅，以2分钟/37摄氏度/小勺，活化酵母。

再加入面粉150克，盐1/4茶匙，以2分钟/揉面键，揉好后取出面团，揉成圆团，放入涂了油的大碗，覆盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至面团膨大到1.5倍。
牛肉切丁，洋葱切丁，放入一个碗中，加入生抽1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉适量，盐适量，拌匀，腌制20分钟。

胡萝卜，青椒，红椒切丁，青豆淖水，沥干备用。如果水分很重，可以在烤箱里用180度烤5分钟。
主锅加入食用油10克，以3分钟/120度/小勺爆香。

倒入牛肉丁，洋葱丁，以6分钟/V键/反转小勺 翻炒。在第一分钟和最后一分钟分别颠勺一次，3秒/反转2.5速。
将发酵好的面团拍扁，排气，擀成一个面饼，放入涂了油的披萨盘中（或者放在铺有烘焙纸的烤盘中），用手整形成四周略厚的饼皮。再用叉子在饼皮上扎数个孔。

在饼皮上涂一层番茄酱，撒上马苏里拉奶酪丝，再依次铺上备好的牛肉粒，胡萝卜，青椒，红椒，青豆等食材。最后再撒上一层马苏里拉奶酪丝。

放入预热好的烤箱，220度/15分钟，最后几分钟要观察烤的情况，烤至四周上色，表面金黄取出，即成。
趁热享用。没有吃完的披萨可以冷冻保存。
水煮龙利鱼
一直爱吃辣味菜，但是在饭馆吃不仅贵，油还不健康。咱们还是自己来吧。
这道菜原料简单就是鱼和菜底。辅料很多不要少哦。
用料：
2条龙利鱼
适量：腌鱼用料酒、白胡椒、盐、淀粉
适量干辣椒碎
适量白菜
5片姜片
5瓣蒜切片蒜片
2段葱段
2大勺郫县豆瓣酱
少许辣椒粉
少许蒜末
1把麻椒
1把花椒
做法：
鱼切片，加料酒、白胡椒、盐、淀粉抓匀腌制20分钟
准备好辅料：花椒、麻椒、辣椒碎、豆瓣酱、姜片、蒜片、蒜末、葱段、辣椒粉
热油，加入花椒、麻椒、辣椒碎，出香味加姜片、蒜片翻炒。再加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油香味。
把腌好的鱼片加入翻炒。鱼片易碎，倒入后先等它定型一下在轻翻几次。（有的菜谱是先加水，煮开后再放鱼，我还是喜欢先把鱼炒一下，有点焦再放水）
鱼稍微焦黄，加入水煮开。
码好菜底。我的白菜没有焯水，因为喜欢脆脆的口感。如果是青笋或金针菇类的，就要提前焯水码好。
倒入煮好的鱼。放一些花椒、麻椒、辣椒碎、蒜末，辣椒粉。淋上适量热油！呲啦〜！！！一声！！！开吃^_^
腊肉萝卜馅包子（吃一次你就忘不掉）
最早买回家的腊肉只会炒菜，有一次家里有萝卜和腊肉，我就想怎末做才会好吃，结果我家这二十多年都喜欢😘吃的腊肉萝卜包子，不能没有你……
用料：
少许50克油
一根腊肉
2根白萝卜
做法：
白萝卜2根
把萝卜擦成丝，把水拧干
把买回家的腊肉放水煮28分钟左右即可
把煮熟的腊肉去皮切成小块的肉末放炒菜锅煸炒均匀出锅凉凉
包出的包子别提多好吃了😋
蒸熟的包子，别有一番风味，多吃萝卜健康，最大的特点就是少油少盐，有时间做一回，我想你再也不会忘掉了，因为它太好吃啦……
红酒冰糖炖雪梨
用料：
2个雪梨
适量冰糖
适量红酒
做法：
雪梨削皮，切块
雪梨放入锅中，冰糖适量，根据个人洗爱甜度加，倒入红酒，没过雪梨，中火炖半个小时
蒜蓉焗沙虾
简单的焗虾，保留了虾的鲜味！
用料：
半斤沙虾
1大只蒜蓉
少许盐
做法：
将虾洗干净，沥干水份，铺在铁板上，切好的蒜蓉粒，捞好盐，一齐放上去！
上下火，200度，加热8分钟！
0k！可以开吃了！
鳝片虾仁炒乌冬
看了《深夜食堂2》，突然好想吃炒乌冬！
用料：
1包乌冬面
1个洋葱
1个鸡蛋
3条黄鳝
1把虾仁
1把空心菜
少许蚝油
少许老抽
若干蒜瓣
做法：
黄鳝剪成段，反复捶打至成一个平面，虾去皮去虾线，一起加入黄酒腌制十分钟。锅里煮水至滚开，下乌冬面，一分钟后捞起过凉水，沥干。
锅里放油，鸡蛋炒熟盛起。下洋葱和蒜瓣翻炒至变色，依次加入鳝段，虾仁，乌冬面，空心菜，翻炒至粘稠加入蚝油和老抽，即可出锅。
焖烤鳕鱼
焖烤的菜肴非常下饭，只需要一口平底锅即可。
用料：
#食材
2块鳕鱼块
#调味汁
180毫升清酒
90毫升水
30克白糖
20克酱油
#辅材
1只平底锅
1勺色拉油
做法：
将清酒、水、白糖、酱油混合，搅拌均匀。
鳕鱼块放至常温，吸干表面水分。
在鳕鱼上抹上薄薄的面粉，煎烤的部分会比较均匀，容易蘸上调料汁，保持鲜美味道。
往加热的平底锅中倒入薄薄一层色拉油，然后放入鳕鱼块煎烤。
中火，煎烤至两侧焦黄色。
用厨房纸巾拭去多余的油脂。如果油脂过多，难以蘸上调料汁。
倒入混合的调料汁，大火熬煮，将煮汁煮至三分之一量，注意不要烧焦。
转小火，蘸匀调料汁，鱼表面出现光泽即完成。
小美白果菌菇鸡汤
小美熬汤全程无需看管，不舍水，省时，省力做起来吧！
用料：
半只鸡
30克姜
8-10颗白果
1朵白玉菇
8-10粒枸杞
1/2茶匙盐
2粒大枣
几片党参
5片花旗参
2根当归
做法：
鸡肉切块放入网兜，水莫过鸡肉，设置5分钟/50度/速度5。
洗过的肉用刮刀棒取出网兜，水龙头下冲洗干净，像不像小鲜肉。
准备好药材，提前用温水泡发一下，10几分钟就可以了。
主锅加入鸡肉半只，姜30克，水不要超过max 的刻度，还可以略低一点，留出加配菜的空间，设置60分钟/100度/速度反转小勺。
还有半小时时加入准备好的白玉菇，白果和药材（可以不用暂停揭开盖子，只需要揭开量杯盖从中间小洞洞丢入也可以的），最后10分钟加入1/2茶匙盐，咸淡可以根据自己口味调整。
满满一大锅香喷喷的鸡汤熬好了，不舍水哦！
舀一勺看看，色香味俱全。
圣诞🎄松果
用料：
酸奶少许
巧克力少许
雀巢可可脆片
好时巧克力酱
花生酱
山楂条
做法：
材料准备
酸奶➕巧克力酱搅拌
隔水融化巧克力
隔水融化好的巧克力和第一步的酸奶酱搅拌在一起
取一勺花生酱
加少许第四步调和好的酱，搅拌至浓稠
取一根山楂条，均匀涂抹上调和好的酱
山楂条用酱固定在盘子上，从最下面围上可可片
从外围向内往山楂条上贴上可可片。也可以可可片底部沾上酱往山楂条上固定
慢慢一层层包裹起来
最后撒上糖粉，就完成了
土豆豆角南瓜全素北方焖面
决定学做饭的第一天，3人量。
用料：
多半个土豆
半斤豆角
半个贝贝南瓜
两碗雪花粉
适量清水
半段葱
小块姜
1瓣蒜
适量草菇老抽
适量海天海鲜酱油
1勺花椒粉
2勺咸盐
做法：
两碗雪花粉，加凉水，揉成面团，揉好后放盆中盖锅盖静置约5到10分，在这期间可以土豆削皮，泡水中，豆角拣好洗净折成小段。
再次揉面，直到面团表皮光滑，放案板上，洒面粉，两面擀一下，从边缘开始擀，而后从中间擀到边缘，最后将面裹在擀面杖上擀成薄的圆形大片，后S形叠放，下大上小。
切面条，多洒面粉，刀要快，干爽。
再将面条拿起抖一下。
土豆切粗条，豆角，姜丝，葱片，花椒粉，咸盐备用。
锅倒油，油热后放姜丝，放花椒粉，放土豆条，倒草菇和海鲜酱油，翻炒，后放葱片，放豆角条，炒至豆角条微熟，倒入凉水，没过菜的表面即可，喜欢湿一点的焖面也能多倒点儿，盖锅盖，煮一小会儿。
将面全部均匀撒在菜上面，面上用刷子刷一层胡油，盖锅盖，中途别揭锅盖别添水，炖，直到听起来汤快干了，ok。

放蒜末，开大火翻炒一下，出锅。
芒果芋圆椰汁西米露
❤️第二次做这个甜点，有点手忙脚乱的。这个甜点很简单就是费功夫。重点是西米和芋圆是否倒腾得光滑细腻Q弹。
用料：
100克西米
1个芒果
80克芋圆
400ml 椰树牌椰汁
做法：
1.大火烧开水，放入西米，烧5分钟左右转中火，烧10分钟后转小火，西米煮到透明时关火。将西米盛到凉水中，搅拌开。
2.大火烧开放入芋圆，稍加搅拌，烧至浮起。
3.在烧煮过程中，切芒果丁。
4.将芒果、西米和芋圆放入同一容器中，缓缓倒入椰汁，轻轻搅拌，将其融为一体。放入冰箱冷藏一夜。
红薯粉丸子（江西广昌的特产小吃美食）
用料：
1只冬笋
300克五花肉
5-6瓣蒜
做法：
冬笋切碎粒
蒜切成末
五花肉切小丁
冬笋丁入锅中炒干，注意中小火，别炒糊了，这步的目的是把冬笋里面的水分烘干
冬笋盛出，另起一锅加适量油，烧6成热入蒜末爆香，加五花肉炒香，再放入冬笋一起炒，加适量酱油，盐，炒香出锅。
将干红薯粉加入炒好的肉和冬笋里，不要拌。
烧一锅开水，水开后改小火使水保持煮沸的状态，将开水加入前步的混合物中，一边加一边用筷子搅动，搅匀后的状态是这样的。
然后就用手抓成一个一个的丸子，码进刷了油的平底锅里面，开小火，全部码好了可以开大火煎一两分钟，然后加水加盖小火焖。
这步要注意，别糊锅，水干了就可以用锅铲翻动炒干一些，然后就可以起锅吃啦。喜欢辣的可以用辣椒末做个蘸料，解油腻。
熬夜清热气汤
石斛花旗参陪在一起简直是爱情啊！大人小孩都可以喝的一个汤！喝完非常舒服顺气！
用料：
300克瘦肉
若干石斛干
一小爪花旗参
一小爪枸杞
一瓣果皮
做法：
石斛干
花旗参片
枸杞
陈皮
瘦肉洗净剁碎，以上干货食材除枸杞外，石斛用清水冲洗一下下陈皮泡半小时后加入花旗参一起放进炖盅炖！放三大碗水炖2小时即可！（我的是电炖锅）如果用煤气炖1.5h就行炖好后撒上枸杞盖上盖子五分钟，开喝！
卤鸡爪～好吃到添手指的卤鸡爪！
没啥背后的故事，你是在家宅久了馋了！😂大家快来做这个卤鸡爪！太好吃了😄
用料：
15只鸡爪
2勺（其实每次到多少看运气！）蚝油
6.7.8粒都可以冰糖
吃几个放几个鸡蛋
有就放一点没有就不放桂皮
5个八角
适量花椒
1勺盐
3瓶盖料酒
适量姜
适量葱
吃辣可以放不吃不放，这次卤没有放干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
做法：
准备好鸡爪给他做个美甲，洗干净备用
顺便洗了一个鸡腿，顺便卤给我儿子吃
开水焯一下鸡爪鸡腿，我好像高估了我这个小锅容量，差点快放不下我美味的鸡爪，建议大家换个稍微大一点点的锅，焯完，冲一下凉水，沥干水分
起锅烧油，沥过水的鸡爪煎一下，有点金黄色了就可以，强烈建议鸡爪一定要沥干水，不然炸的你怀疑人生！场面一度失控……
煎至有点黄就可以加入料酒，冰糖，八角，花椒，姜，葱，耗油，生抽，老抽，盐……等佐料
加一大碗水，小火开卤，最后大火收汁
起锅装盘开吃！
好吃到舔手手！真的没骗你，快来试试！记得晒图呀～
土豆炖鸡腿
用料：
3只鸡腿
1个土豆
3个干辣椒
1克盐
2勺料酒
5瓣蒜
100克花生
100克黄豆
5片八角+香叶
2勺酱油
做法：
将黄生，黄豆提前一天泡开
将鸡腿冷水，去血
姜片，葱花，蒜过油爆香，放鸡腿，放盐，料酒，酱油，八角，香叶，辣椒，放冷水，大火炖10分钟，放花生，黄豆，炖10分钟，放土豆，炖5分钟，小火收汁，即可。