xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手撕发面饼
作为一名地道的老北京人，最喜欢的就是面食，各种面食的种类繁多，这款发面饼的卷法是最简单层次也是最多的，饼皮酥脆，饼瓤软软的，老少皆宜😊
用料：
350克中筋面粉
5克安琪耐高糖酵母粉
10克花生油
适量水
适量食用盐
适量花椒粉
做法：
将所有食材称重备好。面粉放入玻璃大碗中，中间留出一个小洞，将酵母粉倒入孔中，再用面粉盖住，最后加入适量的纯净水（大概一杯的量约250g。自从换了面粉后感觉吸水性还不错，如果您家的面粉粉质发干，那水量就要适当增加）
将面粉和水用筷子搅成絮状后，用手揉成面团。再次加入15g花生油，继续用手揉成光滑面团，即可。
将玻璃碗盖上盖子放入松下多功能微波炉，选择发酵键，设定发酵温度40°，50分钟。待设定好的工作时间完成后，我给忽略了，所以此次发酵时间约60分钟，但效果不错😊
这就是发酵之后的面团，表面有麻点儿状，用手轻轻一按不会回缩，就说明发酵的很好。
或用手轻轻拉扯有蜂窝状。
面板上撒少许面粉，将发酵好的软面团放在面板上轻轻揉搓排气。
擀成长方形（我用的是排气擀面仗），再撒入适量的盐和花椒粉（咸淡依个人口味而定），再用擀面杖轻轻按压一下（以防止撒好的调料四散）最后在擀好的面片上倒入少许花生油，涂抹均匀。
用刀在面片中间部位切开一个口子，并顺着切口一端轻轻卷起。
这是从切口处一端卷到四分之一时拍下的。
顺序卷起面片直至完成。
长方形面片全部卷好就是一个多层的长条，选择中间部位切开（切记左边不要切断哦）
切好后的长条饼胚，从一端轻轻卷起直至将整个条形饼胚卷完。
这就是卷好的条形饼胚，如螺旋型，将末端压在底部。轻轻擀成圆形并放入电饼铛。
利仁电饼铛预热，选择“大饼”，即可。
7分钟后大饼出锅啦，可以拿起大饼竖着轻轻戳一下，层次感就出来啦😊
用手轻轻撕扯，饼皮酥脆，饼瓤软软的，老少皆宜😊
红糖蔓越莓全麦欧包
特别喜欢原麦山丘的面包，吃了一年现在才开始动手做。第一次自己尝试，本着低油低糖低热量的目的，自己添加喜欢的馅料，没想到出锅的时候被惊艳到了。真的超级超级好吃。大家有空一定要自己试试，真的会被自己感动到的。我相信，厨房是创造快乐的地方。
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
3克酵母
150克水
30克黄油
40克红糖
30克蔓越莓
3克盐
做法：
如果第一次做，备料一定要足。可以在天猫上买买买，烘培是个坑，跳进去就深陷出不来了。哈哈哈哈
把红糖用开水化开，把配料整合到一起，揉面团，揉搓到表面光滑，静置发酵1-2个小时。蔓越莓红枣切成小块，温水泡20分钟（这样面包成品口感会很好）
待面团发酵好之后，把蔓越莓和红枣再次揉进面团，切成6个小面团，擀成椭圆形塑造不同的你喜欢的形状。铺入锡纸放入烤箱，下面加一碗温开水，二次发酵20-30分钟
发酵完成取出，撒干粉，用锋利的刀切割出花型，烤箱预热170度上下火20分钟。即可。
完成。
香橙蛋糕
😋初.哆咪宝宝餐🥘✐果味蛋糕
月龄：12M+宝宝营养辅食
食材：鸡蛋 橙子 白砂糖 低筋面粉 核桃油。                                                  吃橙子的季节到了，蒸蛋糕放了些，酸甜的橙子和蛋糕竟然这么配，搭在一起即可以去除鸡蛋的腥味儿，还可以解腻～意想不到的好味道，吃完总忍不住再吃一块

有什么不明白的或者想了解更多宝宝餐谱，育儿分享可以加微信号：EnMa8690。免费咨询。
用料：
3个鸡蛋
1个橙子
6克（可根据口味增减）细砂糖
70低筋面粉
适量核桃油
做法：
备料
鸡蛋打散后加入白砂糖打发。
橙子切片取中间稍大片的
筛入低筋面粉，挤入橙汁，滴入核桃油后搅拌均匀。
将橙子放入碗底，倒入蛋糕糊。
上锅蒸15分钟。
倒扣晾凉。
切块
开吃
枣泥磅蛋糕
枣泥磅蛋糕 添加了红枣和红糖 风味独特
枣泥 200g红枣加足量泡软，去核加少量水煮软，料理机打成泥，再稍微炒一下去除水分，会做出大概400g左右枣泥。
用料：
90g黄油
80g红糖
100g鸡蛋
125g高筋面粉
2g泡打粉(可选)
80g枣泥
做法：
黄油置于20度左右室内，半天左右放置软化
软化好的黄油加入全部红糖打发，打发至阻力很小，蓬松羽毛状，普通15OW打蛋器需约5分钟以上
2中分多次加入100g鸡蛋液打发，每次蛋液吸收完全再加下一次
3中加入过筛的面粉和泡打粉混合物，J字型手法翻拌均匀，直到面糊光滑
烤箱180度预热十分钟，面糊装入磅蛋糕模具170度40分钟，入烤箱十分钟后拿出面糊中间划一刀会裂的更好看。
🍵小白烘焙 | 超详细抹茶红豆の雪媚娘
这个菜谱中将雪媚娘皮换成购买到糯米皮（5个装），快手、材料简单、好吃健康，对于入门烘焙新手来说，可以着重练习奶油打发。
以下材料总共制作了5个雪媚娘。
用料：
1袋含5张糯米皮雪媚娘皮
200克动物奶油
20克抹茶粉
20克细砂糖
100克蜜红豆
做法：
15克抹茶粉放入盆中，加入少许奶油，先用搅拌器进行混合。后加入所有奶油，1/2细砂糖，开低挡进行混合。
打发至有细小的气泡产生，加入剩下的1/2细砂糖，开中高档进行打发。
打发至出现波纹可以调至最小档（奶油从出现波纹到10分打发的过程很快，此时开最抵挡容易观察、控制）。
打发至搅拌阻力明显，约9分打发停（奶油可以打的这么硬，容易定型，喜欢丝滑奶油感的可以打发程度低一些）。
稍作混合搅拌，装入裱花袋，准备好红豆、雪媚娘包装，进行组装。
雪媚娘皮抖掉余粉（不要扔，等下用来防粘），拿一张皮居中放在模具上。
中间按下去，挤入一圈奶油均匀覆盖皮即可。
挤上一层奶油浮盖红豆即可。
挤上一层奶油浮盖红豆即可。
捏起雪媚娘皮的四角。
依次将其他边捏到连接点。
使劲捏紧。
捏掉剩余的皮，这样操作的底不会有多余的面皮，皮薄馅儿厚吃起来更过瘾。
底部涂一点刚才抖掉的手粉防粘。
底部放到雪媚娘包装底上，翻转过来，盖上封口，一个雪媚娘就做好啦。
最终成品的样子。
拍照吧～
其他场景中的样纸。
自己留着吃的就不用包装啦。
咖喱牛肉干
冬天来了，不长点肉怎么御寒呢？乃们说呢？？牛肉干之前看兔子做过，那个色泽真心诱人啊。本准备就cosplay了，不过材料不齐全。家里有个爱吃咖喱的主儿，所以就做了咖喱口味的，做法略微不同，成品无敌美味。所以，不藏私，大家一起做来吃吧。
用料：
牛肉
红、黄咖喱膏
生抽
老抽
糖
做法：
牛肉切成均匀的手指粗细的长条，流水冲洗干净，温水下锅把血水浮沫煮出来
水红后倒掉，冲洗干净牛肉换再水煮，反复3-4次，直到水比较清澈，肉表面变白
牛肉沥干，红咖喱膏+黄咖喱膏加热水调成糊，锅中放油，油热后放牛肉翻炒均匀，依次放入糖（多放点提味），生抽，少许老抽，咖喱糊，翻炒均匀。咖喱比较重口味，别的调料我都没放
将炒好的肉肉放进压力锅，直接选择“肉类排骨”，出锅就巨好吃的咖喱牛肉啊
炖好咖喱牛肉放回炒锅翻炒收汁，收干后把肉肉排到铺了锡纸的烤盘上，我一共做了5斤半肉，刚好5l的电压力锅可以放下，去掉出锅被偷吃的，剩下的aca341的烤盘排了3盘，我这次温度没掌握好，10叔说90度左右热风烘着就成，大家试试吧
对啦，出锅记得再裹一层咖喱粉就美貌了，吼吼
宝宝早餐
20分钟搞定营养丰富早餐！
用料：
2个鸡蛋
少许西蓝花
半块嫩豆腐
做法：
1.豆腐切块放盘底！2.鸡蛋放3勺水，打好过滤到水盘中！3.放虾西蓝花！4.水开后放锅蒸10分钟！5.最后放点酱油➕香油！
鲜掉眉毛的鲍汁瑶柱笋丁葱香烧麦
浓油赤酱 朴实又动人的烧麦是女儿最喜欢的早餐之一，但对于爱吃烧麦的人来说 市售的烧麦翻来覆去就是酱油糯米饭加点肉馅 久之难免觉得有些乏味……

私以为，好的烧麦会自带一种轻熟女气质
肤白貌美 颜值保鲜同时，阅历丰富 不失内涵满满  给人悠长余味
出炉时分，香气瞬间有形有色的在你眼前蒸腾着，蒸汽缭绕中，烧麦皮子略带透明，油润着，精洁着，领口撮得不是那么严谨，洒脱地露出一点内里春光，让人一看就流下口水来。

家中食材足实，鲍汁 瑶柱海之鲜加上竹笋 香菇林之鲜 佐以鹅油 鲜肉 葱香 让酱油糯米君 吸收山河林海精华 华丽变身为美貌熟女吧
玲珑剔透 鲜掉眉毛就是它
用料：
500克糯米
30粒瑶柱
80克鲜笋
1个洋葱
10朵中等香菇
1根去皮胡萝卜
130克瘦肉丁
70克肥肉糜
50克鹅油
80ml鲍汁
3勺蚝油
4勺生抽
2勺酱窝油
5克糖
10克盐
5克白胡椒粉 
1把香葱
适量烧麦皮
做法：
1.糯米（泡发沥水备用）、猪肉（瘦七肥三，瘦切丁 肥剁泥）、洋葱切丁、冬笋（切片焯水改丁）、香菇洗净泡发切丁（泡发水备用）、瑶柱泡发沥干撕碎（泡发水备用）、胡萝卜切丁、葱切末；

2.蚝油、料酒、生抽、酱窝油、鱼露、鲍鱼汁、瑶柱泡发水、香菇泡发水、糖、白胡椒混合成碗汁备用；



2.中粉➕木薯淀粉 半烫面揉成面团 擀成中间略厚周围薄软的圆形面皮 加盖保鲜膜备用；
4、小火入鹅油，下肥肉糜融化，转大火，再下洋葱煸香变软，依次加入瘦肉丁、胡萝卜、香菇、笋、瑶柱、糯米翻炒，加入碗汁拌匀，转小火翻拌至米粒半透明；
5、另起一锅烧开水，蒸笼内垫干净纱布，炒好的米粒转移到纱布上，大火蒸20分钟至米粒全熟，放一旁待凉备用
6、米饭温热时拌入葱花；
7、包入面皮中握成烧麦状；
8.再次烧开水，蒸笼垫纱布 包好的烧麦放纱布上 排列留出间隙；大火蒸三分钟至面皮透明，关火虚蒸2分钟；

9.趁热出炉；

1
相机消毒；

1
起筷或手提
吹弹可破
鲜香扑鼻
晶莹剔透
芒果班戟
用料：
3个鸡蛋
20克白砂糖
10克黄油
30克玉米淀粉
50克低筋面粉
180克牛奶
150克淡奶油
1个芒果
做法：
碗中打入3个鸡蛋放入20克白砂糖，搅拌均匀，将糖搅融化。
黄油10克，放进微波炉里打化，或着用碗盛着放在水里煮化。
放入玉米淀粉30克，低筋面粉50克。
倒入180克牛奶。我买的这包牛奶刚好是180的。
倒入融化好的黄油，搅拌均匀。
搅拌好后用滤网过滤几次，过滤出来的面疙瘩直接倒掉。
过滤好的面糊。
平底锅稍微热一下，倒入两勺面糊，小火摊出面饼来。
因为我嫌锅太慢，我直接用薄饼机来摊的饼，家里没有的话还是用平底锅。
烙好的饼。
容器倒入淡奶油150克。淡奶油使用前要在冰箱内冷藏4个小时以上。容器要保证干净无杂质。
用打蛋器打发淡奶油。打出纹路即可。
芒果1个，切成小块。
把摊好的饼涂上一勺奶油。
放上两块芒果。
在芒果上在涂一层奶油。
叠起来盛盘。
炸鱼
更新啦…
小时候每当放学，学校门口就会有一排摊贩卖着各种美味小吃，炸鱼也是其中的一款，老板的摊位除了炸鱼还有炸虾、炸皮皮虾。正好我在菜市场买了小鲫鱼，所以就来做炸鱼，回味下童趣😜
用料：
12条（随意）小鱼（尽量选刺少的）
适量辣片海
100克面粉
适量生抽
适量盐
一小块姜
3粒蒜
适量蚝油
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
将鱼洗净控干水
姜、蒜剁碎放入鱼碗里，放蚝油、生抽、鸡精、盐、胡椒粉
重点要加入我纯手工自制的辣片海辣椒酱，把鱼和所有调料拌均腌制半小时左右（重口味的可以加长腌制时间）
在这同时可以先把面糊调好，把面粉、盐、胡椒粉放到盆里，加水拌成面糊，注意水不要一下子倒太多，以防变稀
面糊调至可流动稠装备用
腌制时间到了就把鱼放进面糊里裹匀，一次不要放太多，以免裹不均
锅中油烧开，把裹好面糊的鱼放入油锅里炸
炸至两面变成金黄色就可以起锅装盘了
如果面糊调多了不要倒掉，也可以倒入油锅炸成面饼，炸出来的面饼也是很香的
“噹！噹！噹”美味的炸鱼出锅了
这样炸出来的鱼皮脆肉鲜嫩的，我一口气吃了四五条😁😁😁
刮凉粉
没啥呢，就是好吃容易做。
用料：
随你几勺麻油
随你几勺醋
随你几勺生抽
随你几片蒜
随你几根葱
随你几根，别多小米椒
大致是“老板，多放点萝卜”量大小萝卜条
随你几勺辣椒粉
随你几勺，别多蚝油
一碗绿豆淀粉
1+5碗水
一丢丢盐
比一丢丢再少一丢丢味精
做法：
先把同等容量一碗水和一碗绿豆淀粉混合，搅拌匀。
再将5碗同等容量的水放入锅中煮至沸腾。
在沸腾的水中逐步加入之前的绿豆淀粉汁，中火，边搅拌边加，倒完差不多搅个3分钟。
放入盆中，甭管它，放凉变硬即可，差不多1-2小时（不用放冰箱，有细菌）
放凉完了长这样，这次我没用圆底盆，建议圆底，方便刮。
然后，刮。
准备小米椒（不吃辣别放哈小心变铁菊）葱蒜，辣椒粉。
放油，炒一下萝卜，小米椒…炒炒更健康，更香。
再…一把丢到凉粉上，加蚝油一点点，生抽，香油，香醋，盐，辣椒粉，味精一点点
烧一点油，冒烟之后撒上去～
最后一步，拌着吃，棒棒dei。
好吃到舔盘子的鸡胸肉咖喱饭
用料：
200克鸡胸肉
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
3块咖喱
少许盐
1勺料酒
适量糖
100ml牛奶
适量黑胡椒
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱洗净备用。
洋葱、土豆、胡萝卜切块，咖喱块一包。
鸡胸肉切丁放入料酒、盐、糖和黑胡椒腌制10分钟。
起油锅爆香洋葱。
倒入鸡胸肉翻炒至熟。
鸡胸肉炒熟后倒入胡萝卜和土豆翻炒一下。
加入水和3/4盒咖喱块。
大火煮开后转小火，再倒入牛奶搅拌均匀继续炖。
炖制土豆和胡萝卜变酥软就好了，时间根据自己切的土豆块大小决定。
取一个圆碗，用水湿一下再装上米饭压实。
翻过来倒在盘子上。
浇上炖好的咖喱，在米饭上撒上黑芝麻，放上薄荷点缀一下就OK了。
板栗鸡
因为孩子与老公都喜欢所以我经常做。
用料：
400克板栗
2只鸡翅
2只鸡爪
3-4片姜片
1根蒜苗
2个辣椒
6朵香菇
半根胡萝卜
3勺生抽
1勺老抽
少许盐
少许鸡精
2-3瓣蒜头
做法：
第一步先把鸡翅鸡爪焯水，然后用冷水洗好，待用。香菇提前浸泡。起锅油烧热后把板栗和切丁的胡萝卜先过一下油，捞起待用。
把蒜头，辣椒，蒜苗，姜片切好，香菇切丝也可以不切。把食材先准备好。
刚过板栗的油再次烧热，把辣椒，蒜头，蒜苗，姜片放入锅中
放入香菇
把刚刚焯水好的鸡翅鸡爪放入锅中翻炒几分钟
板栗胡萝卜也依次放入锅中翻炒5分钟加鸡精，盐
加水，水加至淹没材料，加生抽，老抽，盖上锅盖大火焖至水干即可。
这样好看又好吃的板栗鸡就完成了
超好吃的家常炒面
用料：
几个人吃就几包泡面
我喜欢吃青菜，所以一般放的比较多青菜
几个人吃就放几个鸡蛋
几个人吃放几根 哈哈火腿
根据个人喜好牛肉酱
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
将泡面煮熟，用冷水过一遍，备用
锅内放油，将鸡蛋炒熟，放入青菜火腿接着炒熟
加入面条，加牛肉酱，还是我最爱的青援牛肉酱，哈哈，加蚝油，生抽，接着炒，加一些盐
都炒均匀了，就可以出锅啦，很好吃的！
拿破仑千层酥
用料：
适量奶油
6块千层酥皮
适量水果
做法：
200－220度8分钟，转180度10－15分钟。
金黄色
切好水果，把千层酥，一开三或二，毎层加入奶油和果肉。
红枣枸杞冰糖燕窝
这是我家的红枣枸杞冰糖炖燕窝，用的是印尼直邮原产地官燕燕盏。红枣枸杞冰糖燕窝的作用是滋阴养颜，补血补气。燕窝味甘性平，可以滋阴润燥、补肺养阴、补虚养胃。枸杞和红枣也是是常用的营养滋补佳品，安神明目，补气养血，对爱美、经常熬夜的人、孕妇和产后的女人最好不过了。
用料：
一盏印尼干燕盏
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
准备
用纯净水浸泡干燕盏，泡发两小时后，换水继续泡，一定要用纯净水或者凉白开
泡发四小时后，用小镊子挑干净少量细毛，用漏网盛出泡发后的燕盏冲洗干净
将条状燕窝、红枣、枸杞一起放入碗中，加纯净水没过燕窝即可，隔水炖煮
大火烧开后转小火，隔水炖煮45分钟即可。出锅前5分钟加入冰糖。
幸福的开吃吧
看得出浓浓的胶质感吗？
筷子能夹起来的燕窝才是好燕窝哦
芝士焗大虾
日料店的芝士焗大虾真心蛮贵，那么就自己试着做做咯……硬硬的肉质，香香的奶酪味，大宝二宝都说赞
用料：
6只马来西亚虎虾
若干马苏里拉奶酪
若干黑胡椒
若干海盐
若干千岛酱
做法：
第一步肯定是把大虾洗干净，然后剪掉他的须须
开背，把泥线去掉，用刀背把虾肉敲打一下，洒上盐和黑胡椒，静待10分钟，让他吸收
放入千岛酱
再放上马苏里拉奶酪
烤箱200度预热10分钟，上下火，15分钟即可，当然每个烤箱的脾气不一样，按自己的烤箱来！磨上罗勒碎，完美！
完全征服了家里二个男人的胃，👏鼓掌
五香牛肉
很方便做的肉啊
用料：
牛肉
姜
蒜
五香粉
干辣椒
酒
少许冰糖
做法：
牛肉洗净，放进卤水中（姜，蒜，五香粉，干辣椒，少许冰糖），并加入酒，高压锅用中火煮约40分钟
牛肉取出，晾凉后切薄片。 OK了
不麻不辣的牛奶麻辣烫
那天在B站上刷出来这个菜，
我心想这是什么鬼东西。
但是昨天下班，实在想不出晚饭吃什么的我，
在好奇心的驱使下，试了一下。
真香！
用料：
1个鸡蛋
3只虾
1个番茄
1把茼蒿
1小颗娃娃菜
若干片梅林午餐肉
1盒（250ml）纯牛奶
1份冰鲜面条
适量（喜欢吃辣的可以换个口味）海底捞菌菇火锅汤底粉
1小勺橄榄油
半勺（按个人口味选择放不放）花生酱
任何你想在麻辣烫里吃到的菜品
做法：
准备好你需要的所有食材，除了牛奶，我选择的只是我个人今天想吃的东西，你们可以根据自己的口味和喜好来决定跳进锅里的食材呀~
鸡蛋打匀，煎成蛋皮切丝备用（其实我是想放豆皮的，但是昨天吃完了，只好用蛋皮代替）；鲜虾去壳，对半切备用；番茄切小块备用；午餐肉切厚片；娃娃菜和茼蒿按自己喜欢切段备用。
炒锅里滴入少许橄榄油；放入午餐肉煎一下，再放进虾仁煸炒；出香味后放进番茄块，炒出汁后加入其他比较难熟的食材。
炒料的同时在边上烧一锅水。放一勺进炒好的料中，把食材焖煮一会。
同时把面放进开水中煮。
此时将牛奶全部倒入锅中，并加入适量汤料粉。关于牛奶，请务必使用纯牛奶，甜牛奶的味道会有点微妙…以及，火锅底料大家也请按照自己的口味选择，我晚上不想吃口味太重的，所以选择了比较清淡的菌菇口味的，并且没有用到里面的油类产品，只用了汤粉，底料包里的脱水菌菇昨晚就吃掉了~如果你想更清淡一点也可以不用汤粉直接加少量的盐和白胡椒就可以啦~
最后，把容易熟的菜叶类食材，和捞好的面放进锅里，充分和汤汁和匀，收汁就完成啦~关于收汁，你可以按照自己的喜好决定收汁的程度，像我不爱喝汤，就基本上收到没汤，但不要粘锅的程度，如果你爱喝汤可以不用收得这么干。
最后的最后，找个喜欢的碗，用自己喜欢的方式装盘。然后，认真吃饭！
脆底烤馍
我们这边都叫烤馍，不知道为啥，哈哈，方子记下来以后好做，28成28金盘的量
用料：
300克高粉
120克低粉
约52克鸡蛋一个
2克盐
50克糖
5克酵母
约198ml左右水
10克奶粉
30克黄油
脆底部分
 12克白糖
 6克白芝麻
适量玉米油
15克低粉
二次醒发好喷水
表面
撒芝麻
蜂蜜和水1:1一点即可蜂蜜水表面
做法：
把除脆底部分倒入面包机中，盐和白糖对角放开，酵母挖个洞放中间，水不要全倒完，预留一些，揉面程序走两次，光滑了放入融化的黄油再揉15分钟
面团揉好后发酵至两倍大，排气，面团揉好取出分成60克一个揉成圆球，松弛15分钟
松弛好的面团擀成鸭舌状，放入馅料或者不放（我放的豆沙和肉松有时也会放椰蓉）从上而下卷起，从中间切开，沾水，沾脆底部分（把脆底部分拌匀加少许油）烤盘中放入玉米油（多放脆的很别放少了）摆入烤盘中烤箱下层放碗热水，常温醒发至两倍大（我的烤箱没有发酵功能😂）大概50分钟，用喷雾瓶表面喷水，撒上芝麻
发酵好后，烤箱200度预热5分钟，转上下火185度烤20分钟，上色盖锡纸，别烤糊了，怕底不脆喜欢脆底的话可以再移至中下层190度烤4-5分钟即可   出炉趁热刷上蜂蜜水
颜色很漂亮的
内部组织
韩式豆沙裱花奶油霜裱花-五瓣花
用料：
适量奶油霜
适量豆沙
做法：
花嘴是104，花嘴夹薄的话能让花更好看哦
辣子豆芽拌腐竹+西红柿鸡蛋拌面
在家隔离的N天，吃个拌面吧
用料：
拌面西红柿炒鸡蛋
拌面，方法如下辣子豆芽腐竹
拌面山西醋
拌面炒黄豆
做法：
晚上吃拌面
辣椒面、葱姜蒜，糖盐
热油浇入
材料綽水烫熟
辣子跟酱油拌菜
用的洗面条
炒了好久的黄豆，终于可以拿来拌面了
皮蛋茄子酱
买多了茄子，只能变着花样吃
用料：
3个皮蛋
1个粗茄子
1个绿尖椒
8瓣大蒜
3勺陈醋
2勺酱油
1勺糖
1勺香油
适量熟白芝麻
做法：
茄子和尖椒洗净，茄子去把，尖椒去蒂去籽
茄子切段
松花蛋剥皮，与茄子一起上蒸屉蒸10--15分钟，茄子蒸烂就可以
尖椒切段
平底锅加一点油，小火加热
下尖椒段小火慢煎
尖椒煎至发软变色关火盛出来
大蒜加盐捣成泥，加白糖1勺，酱油2勺，陈醋3勺，香油1勺，搅匀，这一步忘记拍了哈
蒸好的茄子，松花蛋，和尖椒统统放到盆里
用蒜臼子捣成泥
就这样哈
倒入调好的浇汁
拌匀
盛到盘子里，撒上熟白芝麻就可以了，可以卷饼吃，直接吃也可以，我们是拌了米饭，卖相虽然不好看，但味道很好，谁吃谁知道😁
木耳焖鸡
用料：
鸡腿肉
木耳
陈皮
八角
姜
葱花
蒜头
老抽，生抽
糖
盐
生粉
做法：
先把鸡洗干净，切好，放盐，生粉，生抽腌制一下
木耳放水泡几分钟，切好，姜切丝，陈皮切条，蒜头切碎
油下锅，放姜蒜葱头爆香，放入腌好的鸡肉，翻炒，加老抽，糖和盐，八角，陈皮翻炒一下，加水淹过鸡肉
加入切好的木耳，再焖10分钟就可以上碟了
凉拌双耳
用料：
红萝卜丝
芝麻粒
木耳
银耳
蒜粒
香菜
葱花
酱油
盐
醋
糖
香油
辣椒油
做法：
木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分
按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花
把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒
奥利奥雪花酥#麦子厨房美食锅#
用料：
200克棉花糖
40克黄油
40克奶粉
100克混合坚果(松子、腰果、南瓜子、核桃、杏仁)
120克奥利奥饼干
80克苏打饼干
做法：
准备好食材，苏打饼干忘记入境了
美食锅预热坚果翻炒一下，买的是生坚果，也可以烤箱烘烤，各自随意

黄油放入锅中开小火，黄油直到完全融化，黄油融化后,将棉花糖倒入锅中,不停地搅拌,直到棉花糖完全融化，注意一定要小火🔥哦，在加入奶粉，这里可以关掉火了
倒入奶粉搅拌均匀
搅拌均匀后,倒入坚果、和掰碎的奥利奥饼干(奥利奥里面的夹心先去掉)和苏打饼干
动作要快哈，把饼干、坚果、混合物倒入后,在锅里搅拌会,让糖把这些东西全部包裹住
模具撒入奶粉，将所有混合物倒入模具中，戴上手套开始整形,让糖尽量包裹住每个材料,也让材料均匀分布在糖里;整形完成后,趁雪花酥还没凉,在雪花酥正反面和四边都筛一层奶粉,这就是雪花的效果,可以增加雪花酥的奶香,还可以防粘;四放凉后.将雪花酥切块.就完成啦
切块完成啦！忍不住已经吃了两块，太香啦！
成品图
很香哦﻿⊙∀⊙！
加入苏打饼干可以中和一下口感，这样不会太甜，也可以全部是奥利奥饼干，大家按自己喜欢的来
很诱人有没有^_^做起来吧！
翠玉芦笋浓汤
春天的时令菜，这道翠绿的芦笋浓汤，直接喝就非常美味。
如果作为开胃菜，还可以搭配烤脆的面包片、鹰嘴豆脆，让浓密之中多一份爽脆。
用料：
900克芦笋
1个黄洋葱
半个花菜
3-4个大蒜
6杯蔬菜高汤
1个柠檬
半杯营养酵母
适量盐和胡椒
1大勺橄榄油
做法：
如果芦笋不太嫩，可以提前把底部切掉，然后去皮，接着把洋葱切碎，热锅内倒油翻炒，直至洋葱透明，大蒜有香味；
锅内加入芦笋、花菜和蔬菜高汤，火开后转小火，继续煮10分钟；
将蔬菜汤倒进搅拌机，顺道加入柠檬汁、盐和胡椒、营养酵母，如果搅拌机不够大，可以分批搅至顺滑；
为了更上镜，可以加入其它的装饰物，比如芦笋段、洋葱等。
太阳饼
记得那年儿子去台湾上学，回来时买了台湾特产太阳饼，想让我们尝尝，可惜在厦门转车时落在公交车站，他一直觉得好遗憾，两年后他跟朋友再次去台湾，特地又买了，味道真不错，外酥里糯。于是我从网上找来方子自己也尝试做，自我感觉蛮类似的。
用料：
100克中筋粉（水油皮）
35克猪油（水油皮）
10克细砂糖（水油皮）
45克水（水油皮）
70克低筋粉（油酥）
35克猪油（油酥）
25克黄油（馅料）
45克细砂糖（馅料）
20克水饴（馅料）
1克盐（馅料）
20克低筋粉（馅料）
20克糯米粉（馅料）
17克奶粉（馅料）
5克水（馅料）
做法：
将水油皮、油酥和馅料原料分别混合，揉成团，装保鲜袋放冰箱冷藏半小时
将水油皮和油酥各分成9份，滚圆
将油酥包入水油皮中，滚圆
盖保鲜膜静置15分钟
逐个擀开
卷起
盖保鲜膜静置15分钟
再逐个擀开
卷起
盖保鲜膜静置15分钟
将馅料平均分成9份，滚圆
将面皮两头往中间折
擀开
包入馅
滚圆
隔保鲜膜擀成直径大约10厘米
摆入烤盘
放入预热好的烤箱中层上下火热风120度20分钟，饼开始鼓起时即可出炉
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
拔丝地瓜🍠
拔丝地瓜是老公超爱吃的一道菜
每次出去吃饭必点这道菜
这道菜拔丝的乐趣似乎已经大于吃这道菜
用料：
2个红薯
50克白沙糖
大概1000克油
做法：
地瓜去皮 洗净
切斜块且我这么大就可以不要切太小
锅里烧热油五成热的时候放地瓜可以先放一块试
下冒这样小泡就可以了，全放进去注意不要被油溅到
炸到地瓜块表面形成硬皮里面变软我切这个块
大小炸了八分钟盛出控油备用
把锅里的油倒出去留一点底油放入白糖
慢火熬成琥珀色 再倒入地瓜快速翻炒
等冷却后吃 小心烫哦
真的会拔丝的哦～不会的试过几次就会啦啦噜啦
烤箱版-盐焗鹌鹑蛋
你值得拥有😄😄😄
用料：
48个鹌鹑蛋
500克粗盐
适量（大概7个左右）八角
做法：
1:鹌鹑蛋拿清水浸泡一下，顺便检查一下浮起来的蛋是不是坏掉了.
2:不粘锅里放入盐和八角.
3:在锅里中小火慢炒.
4:知道炒变色，黄灰色后关火.
5:把一部分盐放入烤盘.（薄薄的一层打底）
6:再把鹌鹑蛋放入.（确保每个鹌鹑蛋是干的哦，如果湿的放进去烤后会容易和盐接壳子）
7:倒入剩余的盐铺满蛋上.
8:烤箱预热200度，上下火，烤20分钟.
太好吃了😋一个人可以吃一盘😂
艾草叶形面包
春夏之交，气温总是高高低低，让人们在穿秋裤和脱秋裤之间徘徊，春季过了，吃艾草点心的季节也会渐渐远去吗？今天跟大家分享一个一年四季都能吃到艾草点心的办法哦。
用料：
8g艾草粉
300g高筋面粉
1tsp酵母
1/2tsp盐
15g砂糖
30g橄榄油
190ml水
做法：
将艾草采回后，晾蔫儿，然后用微波炉烘干，用食品料理机的干磨功能将艾草打成绒备用，这样一年四季都能吃到艾草点心了。
将除橄榄油以外的材料混合在一起混合
揉成团后加入橄榄油
反复揉成面筋完全扩展的面团
放置温暖处发酵至两倍大小
取出后排气分割成三等分
将面团檊开成椭圆形
从一边开始卷起
卷成一个两头尖中间粗的面团
将面团按扁
然后折叠起来
翻过面放置发酵至两倍大后取出在表面喷水
在表面撒上芝麻
用刀片在面包表面上画上花纹，烤箱预热至190度，烤18-20分钟
秒杀夜市的五香花生毛豆
用料：
花生
毛豆
盐
花椒
八角
香叶
桂皮
茴香
做法：
新鲜花生买回来很泥，一定要清洗干净哦
新鲜的毛豆也洗干净
锅里放入水，将洗干净的花生和毛豆放进锅里，加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香煮二十五分钟左右，我喜欢吃软面一点的毛豆，如果喜欢吃硬一点的，可适当减少煮制时间
煮好的毛豆不要捞出，依然泡在汤里至少2个小时，我一般是中午煮，晚上吃，非常入味呢
好吃简单喔～
零失败老婆饼🥧一道传统做法的老婆饼，中式的水油皮，Q软的糯米馅结合在超级好吃，老人孩子都爱吃，香酥可口，掰开来看看感受一下它酥到掉渣的酥皮，Q软可口的糯米馅
用料：
糯米馅:
35克糯米
25克黄油
50克白砂糖
45克水
适量黑芝麻
水油皮:
50克面粉
8克白砂糖
5克全蛋液
20克水
酥油:
40克面粉
30克黄油
做法：
馅糯米馅将水、细砂糖和黄油放入锅里大火加热，水开以后转小火，搅拌到全部融化后加入糯米粉，快速翻炒使糯米粉和液体充分混合，翻炒到成为团状就可以关火了~在糯米馅里加入熟白芝麻，翻拌均匀即可，糯米馅冷却后均匀分成8份，分别揉圆备用（盖上保鲜膜防止表面变干）
大碗里加入中筋面粉、细砂糖、软化的黄油、全蛋液和水，用手揉成面团，要持续揉一会儿，使它变得光滑柔软，揉成的面团要足够柔软，面团偏硬的话就多加点水~面团揉好以后搓成长条，均匀切成8份，分别揉成小圆球盖上保鲜膜松弛15分钟备用
面粉和软化的黄油混合揉成均匀柔软的油酥面团，一开始揉可能会有点点偏干，充分揉匀以后就会很柔软了将油酥面团挤成8份并分别揉圆备用
整合老婆饼取一块松弛好的水油皮面团压扁，在中间放一块儿油酥面团包起来，包好以后收口朝下放，将面团压扁擀成长椭圆形，然后卷起来，卷好以后的长条面团，收口朝上放在案板上，再次压扁并用擀面杖擀开，再一次卷起来把所有的面团像这样卷好盖上保鲜膜防止表面干最后放置松弛15分钟将面卷放在案板上压扁擀成圆形，放上一块儿糯米馅包起来
面团收口朝下，将面团压扁擀成圆饼状放在铺了油纸的烤盘上，在面团表面刷一层全蛋液表面划两道口，要划穿面皮划到糯米馅，然后撒上一些熟白芝麻，静置15分钟后就可以烤啦预热烤箱上下火200°C进烤箱烤15分钟左右，直到老婆饼充分鼓起来表面变成金黄色即可，出炉冷却后就可以享用啦
高尔夫球场翻糖蛋糕
用料：
翻糖膏
重油蛋糕胚
做法：
小黄鸭的制作
小黄鸭和鸭宝宝
好可爱吧？
高尔夫球包
高尔夫球包完全靠想象
覆盖绿色糖皮
其实堂妈做翻糖蛋糕没有提前想好样式都是临时起意
呃，贴上叶子有点不伦不类
进池塘洗个澡吧，有点挤
完成，挺满意的！
来个侧面图
干贝香菇菠菜粥
对于超爱海鲜的人来说，这款粥真是好吃的不要不要的，操作简单，营养丰富，味道鲜美。
用料：
适量大米
适量小米
一朵香菇
2根菠菜
一把干贝
两滴香油
适量盐
适量姜丝
做法：
将干香菇、干贝洗净各放小碗温水隔夜泡发，泡发的水留备用。（也可以放鲜香菇）
把2种米混合洗净，加水没过米就可以，然后滴两滴香油，少放一点盐浸泡半个小时以上
香菇切薄片，和干贝一起放入泡好的米里，把泡香菇和干贝的水一起倒入锅里，按下煮粥健。
姜一小片，切碎末，备用。取菠菜两根洗净，开水烫一下（为的是去除草酸）然后切碎，备用
待粥煮好，放入备用的菠菜和姜末，焖三分钟左右，然后放少许盐调味，香喷喷的海鲜粥出锅……
超级嫩滑奶香十足的蛋挞，完爆KFC！
今天做了超级嫩滑奶香十足的蛋挞，按这个方做出来真的超好吃，不信你试试
用料：
65克牛奶
50克淡奶油
2个鸡蛋黄
10-15克细砂糖
2.5克淀粉
做法：
1️⃣牛奶倒入干净容器中加入淡奶油、蛋黄、糖、淀粉，搅拌均匀（提前预热烤箱）

2️⃣过筛两遍，会更加嫩滑（我有时候懒的时候就没过筛，也一样好吃🤫）
3️⃣倒入蛋挞皮，九分满更好吃，就是放进烤箱的时候要小心一点以溢出来，建议垫油纸。

4️⃣上下火200度，20分钟，自己观察上色情况，如果快速上色就是温度高了，可以调低一点
更多烤箱美食做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105988554/
更多烤箱美食做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105983742/
青团椰蓉馅
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
用料：
300克糯米粉
25克白糖
20克艾草粉
60克澄面
180克温水
48克开水
30克猪油
150克椰蓉馅
做法：
备料
糯米粉，艾草，澄面搅拌均匀，倒入温水，加入猪油，倒入开水和面，包上保鲜膜醒10分钟
做馅椰蓉100克，鸡蛋2个，白糖25克，黄油30克
加入融化好的黄油，搅拌均匀即可
面团大概25克左右，包入椰蓉馅
捏好翻过来，表面刷层油
放入蒸屉，开锅大火蒸15分钟
出锅晾凉
包上保鲜膜放入冷藏，颜色很漂亮，都是原图
鸡扒包
HongKong之行后，无可救药地爱上了猪扒包，恋恋不舍。出于对鸡的热爱，混搭的鸡扒包味道也真是天下无敌。
用料：
一只鸡腿肉
些许料酒
些许细盐
些许黑胡椒
些许生粉
些许食用油
一副汉堡胚
些许经典沙拉酱
些许柠檬汁
做法：
鸡腿剔骨，剥离出一片完整的鸡腿肉（肉厚处片薄），加入料酒，细盐，黑胡椒，生粉给鸡腿肉做个马杀鸡，腌渍几分钟。PS：网上也看到过配方是加了半个蛋液，均匀包裹鸡腿肉，如此可使肉质更加嫩滑，君可尝试。
热锅冷油，油不能太少，下鸡腿肉。鸡皮朝下，小火大约8-10分钟，煸出些许鸡油，待鸡皮金黄，翻面；依旧小火，等待8-10分钟，差不多便可起锅，吸去油分，待凉。
将汉堡胚置于无油铁锅中预热，注意时间不可过长，容易糊边。
挤少许柠檬汁于鸡腿肉腹，去腻提香。
低层铺好汉堡胚，加之一层鲜嫩多汁豪爽鸡腿肉，挤上适量的沙拉酱，盖上汉堡盖。耶耶耶~~~大功告成。
补铁猪肝粉
当今社会作为父母这一代，缺的是时间，耐心，很多时候心有余而力不足，想要给孩子最好的生活条件，而总是在工作中……却忽略了孩子的健康饮食
我的出发点都是为了让娃娃，能吃上健康的食品，所以我从事了4年纯手工
可以添加微信18781124290一起学习。
下面我来教大家给宝宝做猪肝粉吧，大小朋友及孕妇建议食用
用料：
1000克猪肝
2根大葱
1个柠檬🍋
1块老姜
做法：
挑选猪肝：颜色均匀，亮红，紫色，有光泽，按压有弹性，没有苦胆，为上等猪肝，有水泡，发白，硬块，色泽不均匀等猪肝不能选择
猪肝洗净切片，为了更方便泡出血水
放入柠檬🍋祛除腥味，泡好的猪肝，水清澈，捏一捏猪肝没有血水
开始煮猪肝，冷水下锅，锅中放大葱，老姜
完全煮熟捞出，沥干水分
有商用烘干机的，90度烘7个小时，彻底烘干，有烤箱的，160度烤，根据烤箱温度来，记得翻面，都没有的，拿出你家传家宝，不粘锅，
打成细细的粉末
过两次筛，
密封，装。完成
日本厚松饼
春节和太太去日本旅行。太太最后一天在札幌搜到离日本铁路站不太远，可以坐地铁去的一间日本厚松饼专卖店。我们是第一次吃厚松饼。太太的朋友在日本，韩国吃过上载了照片到网上，图片很吸引，太太一直想吃。回家后我在网上地毯式搜索食谱做类似的厚松饼。终于还是在日本网站上找到。做出来跟我们吃的真的没有大分别。家里因为没有很大的热板，在比较小的平底煎锅煎蛮讲究功夫的。
用料：
1个鸡蛋
20克（10ml）牛奶（豆浆也可）
15克低筋或普通面粉
0.5茶匙（1克）泡打粉（蛋白打发得宜便可以不放）
15克（10克）砂糖（甜度自己选）
1克盐
做法：
鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放后分别放入两个大碗里。
牛奶、蛋黄、泡打粉、低筋麵粉都放在大碗里打到没有微粒。
蛋清放入冰过的大碗里。打到不透明充满气泡。
砂糖分三次放入蛋清里。每放一次先要把糖都打到不见一粒一粒为止。打到干性发泡。
把三分之一已经打好的蛋清放入面糊里、用勺把面糊和蛋清搅拌均匀。再放三分之一拌匀。最后把调和了三份之二蛋清的麵糊倒入余下的蛋清里，
平底锅用中小火预热。用纸巾沾一点油涂抹平底锅，然后放入粉浆煎，用锅盖盖着焗。这是最难的一步。粉浆很软。未煎焗到一定的凝固度就翻会整个散了。
给你看看里面是怎样的。
可以摆的靓靓。
用模具定型可以做厚的。这个分量做了一个 3cm 厚的。
放些草莓果酱和奶油吃
这一个加了5克的牛油和5克的奶油奶酪。更香更松软。
我喜欢微调配料看看效果。这个蛋浆加了半茶匙的玉米淀粉。蛋白也在最后加了四分之一茶匙的玉米淀粉一起打。结果出来的粉浆更能泡沫了。粉浆下锅后再在上面加上红豆蓉。用锅盖盖着小火烤。
翻转的确需要技巧。锅里一次放太多个松饼，翻的时候很困难。结果变成这样。翻得不好
不过我觉得这个红豆松饼还是美美的。不规则是一种风格。
不用泡打粉也可以很厚
没加泡打粉，牛奶改成豆浆的厚松饼。
用模具做得规则一点
这个用了有糖的酸奶30克代替牛奶。打发蛋白的糖最好减半，否则很甜。
放碧根果仁碎及枫糖
加西多士和水果
蒸豆豉鱼
每次做都忘记，自己写下来
用料：
双数最好条鱼
两袋豆豉
勺料酒
克油
克糖
做法：
切开，腌制鱼，料酒，盐，十三香，生姜片，腌制半个小时
厨房纸擦干水分，炸鱼，炸干为止
炸出捞出
一包豆豉剁碎，加入花椒，辣椒。蒜片，
多多的油
调料，豆瓣，多多的鸡精，糖，十三香，生抽，想到啥加啥吧
炒好后，一层鱼一层炒好的豆豉上锅蒸，蒸半个小时吧，
肉丸黄瓜汤
用料：
黄瓜              一根
1个鸡蛋
300克猪肉
料酒淀粉生抽适量
克盐
葱花姜汁
做法：
不喜欢吃肥肉，选用的是九成瘦的肉，洗净后剁成细腻的肉馅加入一只蛋清搅匀
加入料酒淀粉盐生抽姜汁用筷子顺着一个方向继续搅拌，尽量多搅一会，这个步骤比较重要
锅中烧开水，加适量盐，水开后转小火，水微开就行，用小勺整理成肉丸的形状逐个下入锅中，转中火开锅后撇去浮沫，放入切好的黄瓜片关火，淋几滴香油出锅
农家小炒肉
麻辣鲜香、肉质细嫩，非常下饭的一道菜。
用料：
250g五花肉
150g青尖椒
1根蒜苗
15g豆豉
2片姜
3瓣大蒜
2g盐
1勺豆瓣酱
大半勺老抽
2g淀粉
1勺料酒
2勺花生油
做法：
准备好所有食材。
五花肉切薄片，青红椒洗净斜切段，蒜苗斜切成2cm长的段，姜切小粒，蒜切片，豆豉切碎。
五花肉加入蒜片、姜粒、老抽、少许盐和1勺油搅拌均匀，取另外一只碗，加入豆豉碎、豆瓣酱、料酒、生抽、水淀粉、花生油拌匀作为酱汁备用。
取一个微波适用的深盘，平铺上五花肉，不加盖放入微波炉底盘，微波火力1000W加热3分钟。
取出，加入青红椒、蒜苗，倒入酱汁拌匀，加盖留孔放入微波炉中，微波火力1000W加热3分钟。
番茄西班牙辣肠意面
用料：
份意大利面
个西红柿
个洋葱
瓣大蒜
克胡椒粉
克盐
勺橄榄油
辣香肠
菠菜
红葱头
油浸西红柿晒片
蘑菇
做法：
剪菠菜
红葱头
辣香肠
切番茄
炒
油
炒
炒至烂
炒菠菜
冷水冲
加意大利面
完成
腌萝卜条
用料：
根萝卜
勺辣椒面
克盐
做法：
萝卜条烘干箱烘半干，131华氏度，半天够了
放盐揉出水加入辣椒粉，我自己种的二荆条辣椒和萝卜
装瓶密封
香菇土豆汤。莜面最佳伴侣。
正宗西北乡村做法，原滋原味。配莜面的完美伴侣！
用料：
猪肉
土豆
香菇
西红柿
葱姜蒜
酱油
盐
花椒大料茴香粉
做法：
干香菇洗净，用开水泡发，必须是开水。
准备一个薄壁的不锈钢碗，猪肉切长方形小丁，平铺碗底。上面均匀撒花椒大料茴香粉。倒入酱油
葱姜蒜切碎，平铺肉上。
土豆切细长条小节，继续平铺碗里。
香菇切细长条，平铺土豆上面。泡发香菇的水不要倒掉，留着备用。
西红柿切条，平铺香菇上。
锅中加水烧开，将碗直接置于水中，盖盖儿蒸半个小时。
蒸好出锅。用爆开水稀释备留的香菇水，倒入蒸好的碗里，加盐调味。
加入香菜花。香喷喷的香菇汤做好了。超级莜面伴侣。
小展的下午茶│闪电泡芙
用料：
# 泡芙材料
100克展艺蛋糕粉
80克黄油
140克纯牛奶
170克鸡蛋
2克盐
10克展艺细砂糖
# 奶油馅材料
200克淡奶油
50克展艺细砂糖
# 装饰材料
适量展艺黑巧克力
适量展艺白巧克力
适量食用色素
适量彩针
做法：
将牛奶，糖，盐和黄油一起放入奶锅中煮沸即可关火
接着将蛋糕粉过筛
将过筛好的蛋糕粉倒进奶锅中的黄油液里
用打蛋器搅拌成团至无粉状
冷却到不烫手了用电动打蛋器搅打一下，再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀
加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度，不一定三个全加完，搅拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了
将泡芙面糊装进裱花袋，用曲奇花嘴有距离的挤出长条状泡芙面团在烤盘上
放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右直到表面呈金黄色
冷却泡芙的同时可以将雀巢淡奶油与糖打发
用电动打蛋器打发到有明显纹路，便可将奶油挤入泡芙
用刀将泡芙切开
将打发好的奶油挤入泡芙里
巧克力隔热水融化后用刷子将巧克力刷在泡芙表面
然后可以按照自己的喜好对泡芙进行装饰，装饰完毕即可食用
【唐风宋韵】浓秋遗别绪，百合解万忧
秋霜染尽淡巷浓街，唯有百合的香气萦绕在心间，消解了千百般忧愁。
用料：
适量嫩南瓜
适量鲜百合
适量枸杞
适量冰糖
做法：
鲜百合掰散、洗净
嫩南瓜去皮去瓤，切厚片入盘
盘内放入百合瓣、枸杞，上锅小火蒸20分钟
冰糖入锅，加水熬至粘稠
糖水淋在南瓜上
酸萝卜老鸭汤
侄女婆家养的麻鸭～送了一只给我～我觉得土麻鸭炖汤最好😄
用料：
1只老鸭
杏鲍菇2个
酸萝卜老鸭汤料1包
葱花适量
盐适量
做法：
超市里买了一包酸萝卜老鸭汤料
鸭子洗净焯水
捞出洗净备用
锅里放3斤水烧开～酸萝卜汤料入开水锅中煮沸
放入鸭肉大火煮开转小火炖1.5小时
入杏鲍菇片煮20分钟后放入葱花
根据汤咸淡适量加入盐～好啦～可以开吃啦～
香辣酥麻鸡脆骨
夏天到啦，你是不是又要开始没胃口了？那是你没有遇到美味的食物，吃过没有烧烤烟味的串串吗？看过色彩丰富的串串吗？如果你往下看，这道菜一定会给这样的午后加分！今天，我就要把我的独门秘笈告诉你们，香辣酥麻鸡脆骨要让你的夏日欲罢不能！
用料：
鸡脆骨现买
3色彩椒
1个洋葱
1个菠萝
草料酒
酱油
蚝油
胡椒粉
孜然粉
盐
红椒粉
做法：
准备工作：
主料：鸡脆骨现买、彩椒3 色、洋葱1个、菠萝1个 
辅料：草料酒、酱油、蚝油、胡椒粉 、孜然粉、盐、红椒粉 
烹饪工具：美的 T7—Ｌ325D 石窑烤
步骤一:准备鸡脆骨
在超市买的是腌制好的鸡脆骨，拿来就可以制作了，只需配上新鲜的彩椒、洋葱、菠萝就行。彩椒去蒂后洗净后和菠萝、洋葱切成拇指大小的方块状待用。
小贴示：鸡脆骨先泡水10分钟软化再取下竹签
步骤二:串起鸡脆骨
用竹签将鸡脆骨、红椒、黄椒、青椒洋葱、 菠萝按你喜欢的排列顺序串起来。
步骤三:烤盘铺锡纸
烤盘清洗干净后铺上锡纸，再倒上食用油， 用刷子刷两遍。 
小贴示:刷油是为了防止烤肉的时候粘上锡纸
步骤四:摆盘、洒调料
串好的鸡脆骨我们摆放在烤盘上，洒上少许孜然粉，喜欢辣的朋友再洒上一点红椒粉，让口感层次更加丰富，然后再洒上一层油色泽更诱人 。
步骤五：烤鸡脆骨
烤箱设置温度200度，时间设置5分钟按开始键开始预热。烤箱设置上下管，温度调至200度。模式：烤肉，时间设置15分钟开始。
步骤六：新鲜出炉
15分钟后，香辣惹味的鸡脆骨就大功告成了！ 再配一支冰冻的啤酒，这样的下午爽爽的。
溶豆~脱脂奶粉适合各种口味（任何新手）
溶豆虐我千百次，我待溶豆如初恋。失败了n次，材料浪费了n多，熬了n多夜。换了n多裱花嘴。n种奶粉。

烤箱预热10分钟后    上下火100-110度中层60-90分钟
手快的在准备这些材料之前最好烤箱先预热10分钟100-120度。看烤箱脾气


鸡蛋:最好是冰箱冷藏隔夜的。蛋黄，蛋清分离。
打蛋器必须无水无油，打蛋盆必须无水无油，否则不会打发。
打蛋清的规律是中高低中，滴入柠檬汁，中速打到起大泡加入三分之一的糖，继续高速打到有明显纹路加入三分之二的糖，继续中速打到用打蛋器能提起坚角加入最后的糖。以免打发过度低速大，稍微有阻力，提起打蛋器，如果蛋白是一厘米左右的尖角就可以了。（打发过度如果成为泡沫海绵状就代表失败了挤出来也没有花纹不成型）最好打到奶油般细腻
*如果不加糖，也得按中高中低的速度来打发蛋白*

胡萝卜:蒸熟，可直接过筛，或者料理机加柠檬汁打细。喜欢甜的可以稍微加一点点糖。
无论什么果泥也是一样。必须过筛
酸奶:最好是自己熬，必须3-12个小时过滤掉乳清的。
如果觉得麻烦，5.5一盒的安慕希酸奶过滤3-12个小时。我用面筛铺好蒸馒头的干净纱布，把酸奶倒上去。下面放好盆接乳清的。然后放到冰箱里，等待过滤好乳清。

奶粉:没有好的婴儿奶粉，那就必须脱脂的普通奶粉，适合儿童的就可以。我条件有限没买太贵的。
当然啦，如果不追求完美的造型，普通的婴儿奶粉，或者全脂奶粉也可以，只是不会有花纹。脂肪含量高，会影响打好的蛋白既而消泡。挤出来是一个小小的圆饼状

玉米淀粉:我用的家乐栗粉，淘宝一搜就有。如果没有，随便都可以，必须是玉米淀粉。

裱花嘴：我用的中号2D6齿，或者通用的三能7082我觉得贵，没买。或者中号的六齿曲奇嘴也是可以的

最好事先做好准备，把裱花嘴装好到裱花袋里，（尽量用大号裱花袋，挤时候方便）装好后套在杯子上，这样拌好的材料容易装进去。
然后把油纸裁剪好放到烤盘上。
所有的准备好之后。我们开动吧！
说的有点多，确都是我一点一滴的经验！
用料：
60克胡萝卜泥
24克奶粉
2个蛋白
12克(10克也可以)玉米淀粉
3滴（多了水份大）柠檬汁
3-8克（宝宝越小，糖分就应该越少，自己斟酌。）细砂糖
烤箱最好提前预热10分钟100-120度看烤箱脾气。
做法：
切越薄越好，蒸的久一点。蒸熟后才能打细
直接过筛，或者加几滴柠檬汁直接打细，一定要细，也可以过筛。
胡萝卜泥用手动搅拌棒抽打几下，晒入奶粉和玉米淀粉。
中速打到起泡，加入三分之一白糖
高速打到这样的纹路在加入三分之一的白糖
中速在加入最后的三分之一白糖
最后打好的蛋白是这样的
打好蛋白后，用刮刀把蛋白和调好的糊分两次拌好，一定要上下翻拌，翻拌均匀，不要花圈，不要过度搅拌。以免消泡。
上下翻拌好的样子。用刮刀装入裱花袋。开动吧。挤的时候要快，要垂直，一手拿捏着裱花嘴，一手抓袋，不用抓中间，温度高会消泡。还是谨慎点好。
因为烤箱我们已经提前预热了10分钟，我们把挤好的溶豆放入烤箱，温度调节在100-110度，如果是两盘，中间上下调换一下位子。如果时间到了，溶豆轻松一碰就下来了，如果有点黏继续延长时间，留意观察，烤过度就会变色。
烤好的溶豆。注意凉透后密封，不然翻湿气就软了，影响口感。
蜜渍柠檬（去皮版）
做的时候一开始打算尝试下，没拍照片。下次会把照片补上。
用料：
随意柠檬
适量蜂蜜
做法：
用盐搓洗柠檬，然后晾干。
将柠檬黄色的那层皮刨丝，备用。
削掉柠檬皮，然后将柠檬切片。
将柠檬片平铺到洗好并消毒好的容器底部，撒上一些柠檬皮丝，再倒上一层蜂蜜没过柠檬，然后再一层柠檬一层蜂蜜，直到摆放完成。
盖上盖子密封保存，3天就卡可以喝了，没有白色的瓤不苦的哦。
快手好吃的杂蔬腊肉饭
懒人必备，有滋有味，有菜有肉的饭饭
用料：
适量盐
适量生抽
适量蚝油
土豆
莴笋
胡萝卜
大蒜
腊肉
做法：
腊肉洗干净，大火焖煮15分钟，去盐去腊味。

煮好后，取出洗净，切最小丁，或丝，备用。
电饭锅煮饭
土豆、莴笋、胡萝卜，削皮切丁，大蒜切丁备用
起油锅，大蒜煸香。放胡萝卜煸炒片刻，再放莴笋、土豆，煸炒变色。

放蚝油，生抽，盐，煸香

最后放入腊肉煸炒。
煮饭剩15分钟左右，倒入炒好的料。

继续焖煮完成，再焖5分钟即可

美味开吃啦！
凉拌杂菜
用料：
1根胡萝卜
一小把海带
200克绿豆芽
适量葱蒜姜
1个小米辣
4克盐
2勺醋
适量海鲜酱油
2勺油
做法：
我用的是干海带，一小把，泡发很多，不好洗，洗的过程中会流失很多碎海带，我起码洗了十遍...
豆芽也是先泡在洗，红萝卜切丝
葱姜蒜小米辣切碎，因为不喜欢吃到姜所以我会把姜切大片，这样吃的时候可以挑出来
焯水2分钟
焯水2
焯水2分钟，按我的顺序放可以一锅搞定，这样比较省事
熟了之后，捞出来放在一会儿能拌开的盆子里
两勺油下锅放入花椒粒、姜片加热这样油里面就会有花椒的香味和姜的味道，之后我会把花椒粒弄出来扔掉
再放入葱蒜和小米辣，一分钟就好，闻到香味就关火
连油带配料一起倒在小盆里，再加入两勺醋适量酱油，再根据自己口味加入咸盐，因为已经加了酱油了所以咸盐要适量减少，主要看个人口味
夏天拌个凉菜配粥或者糊糊，完美
外公千层牛肉饼
用料：
450克面粉
300克牛肉
6克盐
10克糖
250克牛奶
2个鸡蛋
半个洋葱
4片姜
5根迷迭香
20克色拉油
15克水
做法：
面粉，牛奶和一只鸡蛋搅匀，和面成光滑的面团，放置于室温下醒面至少半个小时（冬天室温低，我醒面大概一个半小时）。
牛肉300克，色拉油，水，洋葱，一个鸡蛋，姜，白糖，盐，迷迭香，一起放入绞肉机搅和成泥状，有一点点黏，很细腻那种，这时候可以问道洋葱牛肉和迷迭香的混合香味啦！
面团醒好后，一分为二，将其中一团用擀面杖擀开，厚度3—4毫米即可，将牛肉泥的一半均匀涂在面皮表面。
微微提起面皮的一端，向面皮另一端卷，这样就会有千层的第一次效果了
面皮卷好是这样子滴
用刀将面卷切段，大概6—7里厘米一段，也可以随意切你喜欢的幸运数字～
拿起一块切好的面，横截面是这个样子滴，一圈面和牛肉都有，均匀分布。
将螺旋型面卷的收尾分别捏紧，尽量不要让牛肉挤出来哦。
两手共同作用，像拧毛巾一样将面卷拧成这个样子，是不是有点可爱，香甜的可爱。
用手掌或者擀面杖将面皮压扁，厚度不要超过一厘米（我的牛肉有点多，所以它就爆出来了～不过不影响口感的哈）
依次做好各个饼，锅里放少许油，任何一种你喜欢的油都行，我选择了味道很淡的色拉油，可以比较多品尝牛肉的香甜。
油热后将饼依次放入锅中，小火慢煎，香味出来了。
看到一面金黄可以翻面煎了，两面轮着来，不要弄焦了哦。我大概每锅三个饼，四分钟左右都熟了，可能根据每个灶的火力不同请相应调整时间哈，一定要做熟！
所有饼做好，方子大概做13个饼（我肯定没忍住吃了一个啊！）
外酥内软，馅料香甜的牛肉千层馅饼，实在太好吃！
豪华版年糕炒拉面
适合一人食的简易版部队火锅，用料的量都随意
用料：
1包拉面
5条年糕条
2张鱼饼
3根蟹棒
2只大虾
2根小葱
1大勺年糕酱
8克左右糖
做法：
锅中放油烧热，加入适量葱花和大虾（放几只虾随意）
加入一勺炒年糕酱（家里平时喝汤的汤匙），口重的酌情增加，❤️没有年糕酱的用一勺韩式辣酱➕一勺酱油➕一勺白糖替代年糕酱
炒散后加水煮开，和平时煮方便面一样多的水就可以
加入方便面调料
提前准备好食材，量都随意
⚠️辛拉面煮的时间久，可以煮三分钟后下食材；普通的康师傅面熟的比较快，可以和食材一起下锅
我用的辛拉面，所以煮了一会放的食材
加了10g糖调味，我喜欢甜辣口味。大概两茶匙
再煮两分钟左右，面和食材都熟了，汤汁也浓稠了，下入小葱，就可以出锅了（鱼饼蟹棒年糕都是很快就熟的，不要煮过了）
撒点葱花 海苔碎
我喜欢这种收汁的，所以煮到汤没了，喜欢汤多的不要煮那么久
很有食欲
糖醋鱼
用料：
1条鱼
1勺料酒
3片姜
适量盐
2勺淀粉
4节鲜蒜白
1个西红柿
适量黄瓜
4勺番茄酱
适量白菜梗
适量菠萝
适量（大约1勺）白糖
1勺醋
做法：
1、鱼洗净放（料酒、姜、盐）下去浸泡15分钟。

2、油下锅烧热，把鱼整只裹上淀粉。

油加热后再把鱼放下去炸至金黄色，捞出备用。
锅里放点油，放鲜蒜白，再放西红柿、黄瓜、菠萝、下去炒，锅里转6圈后，再倒入番茄酱、白糖、醋。
最后把锅里的配料淋在鱼身上就可以了。
三月景深，爱上清甜菠萝派
初春的暖气刚停，就经历了一场倒春寒，忽然怀念在江南的日子，小风吹来，是暖暖的春意。

看手机天气，北方最暖的地方，大致是洛阳了。于是翻看洛阳好友的朋友圈，果然已是春暖花开，艳阳高照。 


再过一个月，就正好是牡丹盛开的时节，又有理由去洛阳赏花，喝酒，聊天。

喜欢洛阳，是因为，北方的城市，只有洛阳的气候，最接近春意的江南。


朋友之间，欠了许多旅行债，比如答应走一圈扬州，在冬日里，旧式的澡堂，领了毛巾，洗一把扬州浴，让师傅搓去污垢，再敲敲打打。

楼上的休息间，看扬州老师傅用各种刀剪工具，去去死皮，活动活动筋骨。


其实，扬州和洛阳，都是和她一起旅行的美好的地方，在扬州古老的旧旅社，早晨起床，一起推开木窗，看瘦西湖的冬天孤独。

买买扬州的布娃娃，饿了，就随处逛进一家小店，她吃的饱饱，我帮她擦去嘴角的辣椒油。


在洛阳，牡丹花开的时节，天空下起蒙蒙细雨，大可不必特意去牡丹园赏花，每次都去同一家咖啡馆，大大的落地窗，对面花坛里牡丹开的正盛。


点上两杯咖啡，一份松饼，正是菠萝成熟的季节，店里也总是会推荐一份新鲜出炉的菠萝派，切开来，还有软软的流心，酸甜，没有一点涩味。

晚上，洛水河边，吃一桌水席，也算到过了江南。


所以，我相信，那个因为一场花事，或者一个菠萝派，就愿意陪你远行的人，

即使不是恋人，也是最值得相伴的知己，你说呢？
用料：
60g黄油
150g低粉
2个鸡蛋
15g糖粉
300g菠萝
20g细砂糖
10g黄油
10g淀粉
20g水
做法：
食材准备完毕
黄油软化后，倒入低粉和糖粉，用双手揉搓成粗颗粒，想面包糠一样的小颗粒。
加入一个蛋。
揉成面团，不用特别光滑细腻，只要蛋完全融合就可以了，保险膜盖住放冰箱冷藏半小时。
菠萝切成小块。
放入一小块黄油，倒入菠萝块，加入白砂糖，炒出水分，变软。
玉米淀粉和水混合后，倒入锅里勾芡，翻炒片刻，浓稠之后就可以关火了。
取出面团，分成两份，其中一份三分之一大小，另一份三分之二。
大面团用擀面杖擀成比模具大一圈的大小，铺在模具里，边缘处按压紧之后，用擀面杖擀过去，边缘就自动切割下去了，变得平整后用叉子在底部插出小孔。
把炒好的菠萝馅铺满整个派。用勺子按压平整。
剩余的面团擀平切成长条，编织在派上面，边缘处用剪刀剪平整。
表面刷上一层全蛋液。烤箱预热180度中层烘焙35分钟左右。
直至表面金黄，就可以出炉了。
儿童虾仁香菇小白菜馄饨
做饭最大的动力就是看到儿子开心的吃
用料：
颗小白菜
根葱
片姜
克盐
虾仁
香菇
胡萝卜
做法：
肉剁成泥，加入葱，姜汁，小白菜香菇胡萝卜，加入油盐，一点酱油，香油，顺时针搅拌上劲。虾仁！
包一个馅加一颗虾仁.
面皮就是面粉加一点玉米淀粉，一点盐，
皮擀的有点厚
油炸带鱼
带鱼用葱姜酒腌制后，去掉了腥味，增加了香味，炸制后，外脆里嫩，色泽金黄，香气扑鼻
用料：
500克带鱼
根葱
片姜
20克面粉
克盐可放可不放
10克料酒
2克花椒粉
10克淀粉
1克味精
3克糖
做法：
1+去带鱼内脏 去鳃 刮银麟。嘴至眼前切掉，切6厘米段，每段切十字花刀 放容器 放白糖花椒姜葱味精酱油料酒拌匀腌1小时 
2✔淀粉面粉加凉水调厚糊
3#锅里放油成热 将鱼沾满面糊入锅 一两秒 用铲子推动带鱼 防粘锅 一面金黄翻面  炸黄出锅即可
红烧猪蹄
猪蹄美容养颜，还有肉感，是桌上不错的菜品之一，根据方子多次实验，无一次失败。
用料：
两只猪蹄
适量冰糖
一勺老抽
一个八角
半根葱
一勺料酒
一勺生抽
四片姜
微量盐
做法：
猪蹄剁碎，凉水放入锅中，加上料酒，开锅煮沸，记住不要盖锅盖。
关火再次清洗猪蹄，控水备用，多冲洗几遍，洗去油水。
凉油放冰糖熬化开，加入猪蹄炒上糖色。
加入老抽生抽，姜片，葱，八角开始炖，锅内水要没过猪蹄，带猪蹄软烂根据咸淡加入微量盐，最后大火收汁至浓郁。
胡先生的减脂餐之鸡胸肉芝麻菜卷饼
胡先生最近在减肥 于是天天带减脂餐
用料：
1块鸡胸肉
1勺淀粉
2勺酱油
适量丘比大拌菜调料
多一点白胡椒粉
1张墨西哥卷饼
看你想吃多少芝麻菜
做法：
鸡胸肉切片+生抽+胡椒粉，腌上（晚上腌起放冰箱，一块鸡胸通常可以吃两天）
铸铁锅烧热，想吃多少煎多少
芝麻菜洗干净和煎好的鸡胸肉一起放入这个调料汁
这步不用说吧
卷上 想啥时候吃 就啥时候吃
糯米包油条
武汉的早餐不止有热干面和豆皮～还有糯米包油条，油饼包烧卖，面窝，糯米鸡……啊我的口水，为了止住我的唾液疯狂分泌，我决定，自制糯米包油条
         我的食谱用料是做了2个的量，你们可以根据自己需要成倍增减
用料：
1杯（平时蒸米饭的量杯）糯米
2根油条
10克熟黄豆粉
半个红薯
适量黑芝麻
做法：
油条教程在这儿👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/103911721/
糯米提前一晚上泡好，早上只需要放进电饭煲按下煮饭键就可以去炸油条了～泡过的糯米只需要放比米高出大半个拇指指甲的水就好了。煮好的糯米和黑芝麻拌匀，然后平铺在保鲜膜上
糯米饭上铺一层黄豆粉
再放上炸好的油条，其实家里有肉松的可以铺一层肉松
同理，可以把黄豆粉换成红薯泥，然后卷起来就可以了
今日份碳水给的快乐
简单快手奶香浓郁的特浓牛乳豆牛乳棒牛乳饼干（消耗奶粉）
利用家里剩下的奶粉做成牛奶饼干，大人孩子都能吃，用料很简单，就只有奶粉，黄油和低粉，操作很也简单，连做带烤不到一小时搞定，趁着宝宝睡觉的时候就完成了，是不是很方便😊😊而且，消耗奶粉是杠杠的，我做一次都是半桶奶粉没有了

做给给宝宝吃的用配方奶粉，成人吃任何奶粉都可以，可以根据自己口味加糖
用料：
100克奶粉
100克温水（50度左右）
120克黄油
200克低筋面粉
30—50克砂糖（可不加）
做法：
首先，用奶粉自制炼乳。将奶粉与温水混合，用蛋抽搅拌开。过筛倒入不粘锅（大口径平底锅，不要小奶锅）中
小火加热牛奶，一边煮一边用刮刀抄锅底搅拌，不要糊底，煮至浓稠成炼乳（全程注意观察状态，我只煮了3分钟就好了，不要出现结块，刚刚结块立刻离火）
煮好的炼乳大约140-170克左右，再次过筛后放冷却备用
黄油软化，用蛋抽搅拌至顺滑（需要加砂糖的宝宝们在这一步加入砂糖搅拌均匀），取自制炼乳130克与黄油混合均匀。

如果黄油刚从冰箱里取出来太硬，先切小块，再将温热的炼乳（40度左右的，不要烫手）与冷黄油混合，用蛋抽搅拌均匀。或者黄油直接微波炉10秒10秒的叮到软化
低筋面粉过筛，用刮刀将面粉与黄油糊大致混合到面粉全部沾到黄油后，带上PVC手套，用手抓匀（这一步最好在不沾容器中操作，混合的比较均匀）
将面团（上下垫保鲜膜）擀成厚度约3-5mm左右的片状，保鲜膜密封好放入冰箱冷冻半小时以上，冻硬后取出整形（如果面团太软太黏，可以先冰箱冷藏一会儿再拿出来擀）
直接切成小方块，或再揉圆，就是豆豆
切成条做饼干棒
用切膜做成小圆饼
用切模做大饼干
烤箱180度预热，烤20分钟左右，烤到10分钟左右观察一下，表面微微上色后加盖锡纸继续烘烤，如果是第一次烤，出炉前取一个饼干掰开看看饼干内部是否是湿的来判断有没有熟透，湿的就没熟，继续再烤一会儿
出炉啦，饼干是酥松的口感，香浓的牛奶味道，蘸酸奶，泡牛奶或是搭配巧克力榛子酱都特别香
家里小朋友特别喜欢豆豆泡自制的酸奶吃。150克奶粉加250克水调制浓牛奶，混合菌粉后倒入酸奶机，8小时制出浓稠酸奶。吃的时候可滤掉部乳清，将凝固的酸奶稍微搅拌一下就OK了
常温密封保存一到两个月