xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秋葵炖蛋
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。

秋葵还能帮助消化，它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。

秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，所以是理想的钙源。

冬天的时候想吃秋葵，只能买冷冻的那种，而且还死贵。现在正是吃秋葵的季节，价格还如此亲民，不下手怎么可以？？
用料：
2个鸡蛋
4根秋葵
40g水或奶
适量生抽
适量盐
做法：
把鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散。
加入鸡蛋的一半到一倍的温水或牛奶，最好一边加水一边顺时针搅拌均匀。
均匀之后把浮在上面的泡泡过滤掉或者撇掉。
秋葵洗净，切薄片。把切好的秋葵轻轻放入蛋液中，保持秋葵的横截面蒸出来比较漂亮。
在蒸锅中加入适量水，大火烧开，把装有蛋液和秋葵的蒸碗放入锅中，上汽后转中火蒸7分钟即可。
妈妈们吃的时候，淋点生抽，更香更有味儿！好嫩好Q~~
火速部队锅
应个别粉丝要求特此更新部队锅菜谱
用料：
1包韩式泡菜
1包辛拉面
2勺韩式辣酱
1小勺蜂蜜或绵白糖
1勺蒜蓉
1勺酱油
适量黑胡椒
适量马苏里拉芝士
半个白洋葱
若干喜欢吃的菜
做法：
调酱：韩式辣酱+酱油+蜂蜜或绵白糖+黑胡椒+蒜蓉+辛拉面的调料包（不要菜包）                                    用量参考上面信息，调完尝尝咸淡，缺啥补啥（没有辛拉面也没关系，已经很够味啦）
底锅黄油炒白洋葱，炒出香味把菜马上，注入热水或高汤，记得放泡菜，加入酱汁煮开
不易久煮的菜吃的时候再放（肥牛卷、午餐肉、泡面加起司）
开吃！
花生粘
我们叫它花生粘，想来很多小伙伴小时候都吃过的
只是不晓得你们叫它什么
有的地方叫糖花生，有的叫糖霜花生
反正都是它就对了。
妈妈只有在年节的时候才会做，
一年四季，好像也只有在冬天可以暂时放下农活，看看电视，优哉悠哉串串门
家里没有烤箱，花生都是用炒锅炒熟的，她做的时候都是去掉花生皮儿的
裹着厚厚一层糖霜，甜甜香香的，吃到嘴里满心满眼的欢喜满足
孩子时候的幸福，来的就是那么容易

然而我为了颜值，保留了红皮儿
白色的一层糖霜，透出里面鲜亮的红色，过年的时候端上一盘，好应景
想着有淡淡的甜味儿就好，所以糖也用的少
这样带着情怀和故事的小食
总是各家有各家的味道
很是简单，只待你起身动手的功夫足够
用料：
300克花生
120克细砂糖或者冰糖粉
40克水
做法：
将花生米儿称重（可以流水冲洗一下），放入烤盘
入烤箱中层上下管150度烘烤15-20分钟
中途要戴手套取出晃动几次
炒锅内倒入白糖和水
中小火加热
加热至砂糖融化，表面逐渐有密集的泡泡
糖浆逐渐浓稠，水分基本挥发转小火
倒入烤好的花生
用铲子翻拌均匀，关火
随着温度降低，花生表面就会有白色的糖霜包裹
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🍃☕️🍦零失败家庭版简易红茶雪糕/冰淇淋（无蛋）
端午假期在家突然想吃红茶雪糕，看了几个方子自己组合一下走了一波，意外好吃，分享记录📝一下！免费方子，考究党请移玉步！🙂🙂🙂

⚠️⚠️配方里面的红茶可以换成乌龙茶，正山小种，单枞等等，各种你们喜欢的茶.
用乌龙茶，我还喜欢加入点蜜桃酱和蜜桃果肉粒，也是很有风味.

记得做完要交作业啊.
用料：
75克（50+25）细砂糖
250克牛奶A
120克牛奶B
3包车仔红茶包
200克淡奶油
15克玉米淀粉
做法：
材料合集！
牛奶A-250克加入3个红茶包煮沸，马上关火，加盖焖十五分钟，把茶包挤干去掉.
牛奶B-120克与细砂糖50克，玉米淀粉15克混合搅拌至无颗粒.
倒回到刚刚的奶茶里，开最小火，煮至冒泡，关火，得到红茶奶茶酱放凉备用.
下面来打发淡奶油，淡奶油倒入无油无水深盆中，加入剩余的25克细砂糖隔冰水打至6-7分发.
此时倒入凉透的红茶奶茶酱，打蛋器低速搅打至充分混合.
混合好以后状态.
倒入盒子里，放冷冻至少5小时后取出食用.喜欢的还可以加点奥利奥饼干碎，加点朗姆酒葡萄干等增加风味.
泡咖啡的时候顺便挖点红茶雪糕在上面！加块薄荷叶装饰一下！哈
自制腐竹，自制豆腐皮
从小就喜欢吃腐竹，腐竹鸡蛋糖水，腐竹骨头汤，连打火锅也会点腐竹，但它的负面新闻太多了，所以现在已经很少吃了，昨天突然心血来潮，不如自己做吧，于是说干就干
用料：
200克黄豆
看下面文字描述水
做法：
洗黄豆，洗完后泡7-8个小时，这种工序通常放晚上做，睡一觉就泡好啦
把泡发好的豆子，加入水，倒进料理解打烂，水是泡发后的豆子体积的2.5倍，也就是一碗豆的话就放两碗半的水，搅拌到豆渣没有颗粒感为准。
隔渣，剩下的渣可以混些红薯粉和红糖做成Q弹豆渣饼，又或者加入鸡蛋面粉火腿做成黄豆饼，我为什么不做，因为太累了，差点连这个腐竹都不想做了，哈哈哈
隔渣完毕后就可以开煮了，用大火可以快些
煮开后去掉浮沫
然后转小火，慢慢熬，这样豆浆表面会出现一层薄薄膜，你会看到薄膜颜色由白色变成浅旧黄色，说明皮够厚了，可以取皮了
用筷子围着锅边走一圈，确定皮没有沾到锅边，然后用筷子从一边往对面轻轻调过去
一层皮凝固时间一般需要三到五分钟
慢慢划到对面，然后把筷子提起来
这样就叫做成功的，我做的第一条腐竹，哈哈哈，全程都是开小火的哦
放通风的地方晾干
篮子装不下了，改成架子，哈哈
这个是晾的有八成干了，再晾个两天应该就可以了
200克黄豆大约可以挑15张皮，耗时3小时，累死宝宝了
水煮牛肉片
一直都特别喜欢吃水煮肉片。
好吃的都需要分享^_^
用料：
克牛里脊
克盐
勺酱油
个蛋清
勺料酒
片姜
勺水淀粉
勺郫县豆瓣
瓣蒜
粒花椒
勺花椒粉
把豆芽
个卷心菜
个小米辣
克黄冰糖
勺黑胡椒
勺辣椒面
干葱花
做法：
第一步：牛肉选取牛里脊切片，稍微切薄一点2-3cm左右吧（为了好切牛肉，可以先将牛肉冰冻一下）
第二步：牛肉片加入适量鸡蛋清（根据肉的多少来决定）、盐、酱油（两三滴）、少许料酒、水淀粉、少量清水（几滴就好）混合抓匀，再在肉上放两三片姜片，盖上保鲜膜放在一旁腌制半小时。
第三步：处理好豆芽（个人习惯去掉豆芽的根部）、卷心菜（弄成小块）洗净沥干水分放置一旁备用，在把大蒜、姜、小米辣切末，在那部分大蒜切片。
第四步：：锅中少油，下入蒜片、花椒炒香 ，倒入之前洗干备用的卷心菜、豆芽，翻炒过生之后加入少许盐翻炒几下便可捞出放在一旁备用（这一步主要是为了在煮菜之前先让菜去掉自身的生味，这样水煮牛肉的味道才不会被菜给抢掉）
第五步：炒料，锅放油，油温至五成热转小火依次放入小米辣、花椒、蒜末、姜末炒香，再转大火放入豆瓣酱炒至出红油，加入开水放入黑胡椒、酱油、少量黄冰糖（冰糖真的只需要一点点）调味。
第六步：汤汁调好之后放入之前腌制好的牛肉，开中火煮好之后捞出牛肉放置一旁待用。
第七步：牛肉捞出后，开大火下入之前炒好的卷心菜、豆芽，大约煮三四分钟便可盛出。
第九步：在盛出的菜上放入之前煮好的牛肉，再在牛肉上放上海椒面、花椒面、葱花。
第十步：这也是最最重要的一步，锅中热油，有热之后迅速浇淋在水煮肉片辣椒面、花椒面、葱花上。（香味瞬间爆发出来，超级香）
蜂蜜柠檬排骨
参考DayDayCook的做法，再自己改良😳
用料：
500g猪肋骨
2个柠檬
2汤匙蜂蜜
3瓣蒜
1根香菜
5片姜
适量胡椒粉，料酒，生抽
适量，看个人喜好哈盐，白芝麻粒
做法：
来不及拍图，太好吃了赶紧跑来分享😍
猪肋骨洗净，撒入适量胡椒粉，加入适量料酒，拌匀。腌20分钟。
这个时候正好准备材料去～

图片来自：daydaycook
a.取一个半柠檬挤出汁，剩下半个切片。
b.蒜切蒜末，姜切片，香菜切碎（点缀用）
c.往柠檬汁中加入2汤匙蜂蜜
将腌好的猪肋骨和姜片在开水中焯一下，去除腥味。再将猪肋骨和姜片捞出沥干。
a.起锅。热油。加入蒜末爆香。
b.猪肋骨和姜片放入翻炒直至猪骨两面金黄。
c.加入适量生抽，全部柠檬片，大火煮开，转小火盖上锅盖炖40分钟。
（嘴馋提前开锅，骨头有点偏硬噢，建议炖久点）
炖好开盖加入刚刚准备好的柠檬蜂蜜汁，尝尝味道，加适量盐，翻炒均匀。
起锅啦🎉
摆盘，柠檬片，香菜段，排骨（可再撒上白芝麻粒）
家里木有芝麻粒，直接开吃啦
牙买加烟熏蜜汁鸡翅
用料：
#鸡翅
1/4杯(59ml)犹太盐
1/4杯(59ml)糖
1头大蒜
1把新鲜百里香
4根肉桂棒
2茶匙(9.9ml)多香果
2茶匙(9.9ml)黑胡椒粒
1个苏格兰软帽椒(scotch bonnet chile)
3磅(1361g)鸡翅
少许香葱
#浇汁
2大勺(30ml)芥花油
1段5cm的姜
3/4杯(177ml)鲜榨橙汁
3大勺(44ml)浓缩罗望子汁
1/4杯(59ml)番茄酱
1/4杯(59ml)丁香蜂蜜
1大勺(15ml)红葡萄酒醋
2大勺(30ml)拉差辣椒酱（sriracha）
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
做法：
先腌鸡翅。2升水中倒入糖、盐煮开，一直煮到糖盐都完全融化了就离火，倒入大蒜切片、百里香碎、肉桂棒、多香果粉、胡椒粒和切开的苏格兰软帽椒，任其自然彻底放凉。
酱鸡翅放入腌料，盖盖冷藏腌制至少4小时（最多8小时）。
捞出鸡翅，对着水龙头冲干净，然后用厨房用纸蘸干。在一个大烤盘上支个烤架，放上鸡翅，送进冰箱冷藏至少1小时，最多8小时。
这期间，取2杯辣椒木或苹果木碎块，泡水至少30分钟。
准备浇汁。锅中倒油，中高火加热，倒入姜末翻炒2分钟，然后倒入橙汁、半杯水煮到微沸。倒入罗望子汁、番茄酱、蜂蜜继续边煮边搅5分钟后离火，倒入红葡萄酒醋和拉差辣椒酱，再撒少许盐和胡椒粉搅匀，放凉备用。
预热烧烤架，只开一半的火。
将沥干的木块放煤块碳块上或放进烟熏盒，盖上烧烤架的盖子，攒10分钟的烟。
将鸡翅放进烧烤架，先放直接火一边，盖盖每面烤10到15分钟。然后转移到间接火一边，盖盖继续烤15分钟，熟透为止。
鸡翅装进一个大盆，然后倒入浇汁拌匀，尝尝咸淡撒适量盐，装盘，撒上葱花。
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塔吉锅新技能get😍
偶然的机会被朋友拉入锅坑，从此走上了买锅的不归路，然后各种琢磨，啥都想放塔吉锅里走一遭😂今天这个糖水水蜜桃呢😍哈哈哈，是这么回事😝去早市手贱买了一堆大脆桃，看卖相粉嫩嫩以为很甜，当时也没尝尝，结果，回家悲剧了，酸倒个牙呀，娃和老公都不吃，咋办？我一个人吃到猴年啊，不对，吃不到猴年就烂桃了，嘘...偷着扔了好几个，在厨房看看桃，看看锅，好嘞，动手吧...虽然糖水蜜桃不是啥新鲜物，可它确是我心爱的小塔煲出来的啊😊😊😊故新鲜～～
用料：
适量冰糖
5只桃子
适量水
几滴柠檬汁
做法：
桃子切块
加冰糖
腌制一小时左右
加适量水，与桃子齐平，再加几滴柠檬汁
开火🔥
锅开了大约5分钟，关火焖半小时
晾凉装碗
再来一碗
来一杯
合影
留念
金针菇炒豆芽
清口绝配，两样都是细条条，快手到赞赞赞😆
用料：
豆芽
金针菇
葱花
蚝油
味精
做法：
金针菇洗净切段
豆芽洗净，入开水焯烫，沥干备用
锅内倒入适量油，下入葱花爆香
油热后下入金针菇，不断翻炒
金针菇变软后，下入豆芽
加入适量蚝油，大火翻炒至金针菇和豆芽变软，关火
最后撒些味精调味即可
煎鸡胸肉
忙着减肥却又不想饿肚子的可以试试鸡胸肉。
用料：
1块鸡胸肉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
0.5勺盐
1勺黑胡椒粉
0.25勺料酒
做法：
将鸡胸肉洗好，切成一厘米左右的片。
加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺盐，一勺黑胡椒粉，4分之1勺料酒（看自己需要，少放，料酒放多了会有很浓的料酒味）腌制15到20分钟充分入味。这样煎出来的鸡胸肉很嫩，不会很柴
小火！！！小火煎炸至两面金黄即可食用。
爽口青瓜
原谅我没有拍照但是真的很好吃，宝宝也能吃上瘾。。
用料：
2根青瓜
30克糖粉
5克盐
5勺米醋
做法：
粗壮的青瓜两根洗干净削掉少量得皮
切长条放小锅里放把儿盐，充分摇晃它，然后静置15分钟，把多余的水分倒掉。
往里面加糖粉，米醋，摇晃，静置3个小时以上。就可以开吃了，酸甜脆口！！！
油炸小小糖糕
记得三十年前在外地上学时最喜欢吃的小糖糕，毕业之后就再也没有机会吃过，周末趁着有时间就动手做了一次，综合参考了一些别人的做法，做出来家人非常喜欢，推荐给朋友们。虽是油炸但由于处理了一下吃起来不油腻油也不多很美味。
用料：
克面粉500
克白糖
克水
克
黑或白芝麻
做法：
两勺芝麻，两勺面粉，白糖随意（根据喜好）拌好备用
唉呀烫面的过程忘了拍了，大家一定要用烫面来做这个，用开水开水直接边烫边搅和，没有干粉后揉成团（面不要太湿或太干适中就可以）。用冷却了的面团分成面剂，并逐个像包包子一样包上馅料，封口结实。
面饼上上下刷油，目的是下锅后不被过多的油浸入。
低温放入饼，慢慢炸，待金黄色出锅
过滤掉多余的油，就可以开吃啦
赣南特色艾米果
用料：
克面粉
做法：
这个是包里面的馅料，因人而异。
这个是纯天然艾草
包好的样子
成品已出
鲍汁萝卜
萝卜吃出鲍鱼味儿
用料：
去皮切块白萝卜
鲍鱼汁
蚝油
生抽
做法：
锅内热适量油，加入萝卜略翻炒
调入适量鲍鱼汁、蚝油和生抽，加入适量水没过萝卜，大火煮开
加盖，转小火煨约50分钟，至汤汁浓稠、萝卜透明即可
棋子面点包💕既可以当早餐包又可以给孩子当零食的健康面点🌈🌈💕
既可以当早餐包，又可以给小朋友当零食的健康食品，一举两得，快来试一试吧！💕✨
用料：
3克酵母
适量，溶解酵母用温水
2个鸡蛋
30克微甜（可根据喜好增加，也可根据口味加些奶粉或牛奶）糖
30克（也可其他你喜欢的油）玉米油
230克普通面粉
做法：
棋子早餐包。
将酵母用适量温水调开。
将玉米油、鸡蛋、面粉、糖倒入混合好的酵母里搅拌。
搅拌至絮状。
揉成小面团儿～揉好的面团儿用盆盖上，松弛10分钟。
擀成大约
7cm厚度。
先切成小条。
然后切成菱形的小棋子形状。
然后盖上湿布，根据室温发酵20-30分钟。温度低也可以多发酵一会儿。（温馨提示：如果是南方冬季室内无暖气室温偏低，发酵不起来着急的话，也可以盖拧干的湿布吹风机热风吹一会儿就发酵了～）
发酵后的棋子明显变大变厚～
接下来就是我家小暖男摆盘的时间了，将小棋子摆入烤盘，烤盘下面垫一张吸油纸或锡纸，不用刷油。
放入烤箱。烤箱调至150度，加热20分钟即可。（时间可根据自己烤箱的火候略增或略减）
小暖男：“香喷喷的棋子包包出炉喽～分享给叔叔阿姨和小朋友们～”
这是掰开后里面的样子。
辣子鸡丁
四川人，爱吃辣，自己一个人没事就爱做些吃的，看了中餐厅，看林大厨做的这个，就想自己尝试一下
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
20克红薯淀粉
少许盐
2勺料酒
少许葱末
2瓣蒜末
1勺郫县豆瓣
1勺辣椒油
一大把花椒
两大把干辣椒段
少许白糖
少许鸡精
做法：
锅里放入大量的油，油九成热的时候一块一块的放入腌制好的鸡块，要是一起放下去会成一大坨，不好看，反复炸三次之后捞出控油
起锅烧热油，放入一大把花椒以及干辣椒段，翻炒一下，再加入一勺豆瓣酱一勺辣椒油，再加入姜末，蒜末翻炒，炒香之后放入控完油的鸡块翻炒，翻炒二十秒左右，加入少许白糖（加白糖一是为了减少一些辣度，而是因为为了让更好吃），少许盐，少许鸡精，翻炒几秒就可以出锅了
装盘
蒜香杏鲍菇牛肉粒
牛肉含有非常丰富的蛋白质，氨基酸的组成要比猪肉更接近于人体的需要，它能提高机体抗病的能力，对生长发育以及手术后与病后调养人在补充失血和修复组织等方面非常合适。而且是非常适合减脂期吃的肉喔。
用料：
300克牛肉
2个杏鲍菇
1整个蒜头
适量黑胡椒碎
适量研磨海盐
做法：
最好选用辣椒条，做出来的牛肉粒是最好吃的。如果买不到，用一般的牛里脊也可以。⚠️科普知识：辣椒条牛肉是里脊脊骨里面的瘦肉，也就是牛里脊旁边的肉，由于它的形状有点像辣椒，所以它这里的肉被叫做是辣椒条。
杏鲍菇切丁，要比牛肉粒大一点，焯水后会变小。蒜瓣切片。
1⃣️杏鲍菇焯水捞出，挤挤水分，备用；                   2⃣️热锅凉油，小火下蒜瓣煎至微黄
3⃣️下牛肉粒，变色后加入杏鲍菇粒，把牛肉各面煎出褐色，不要一直翻动，里面的水分会流失，口感不好。                                       ⚠️煎至褐色非常重要，这是牛肉内部各种物质发生化学反应后形成的颜色，产生的焦香气味才是最美味的（保持清醒，别煎糊了）
4⃣️出锅之前撒上研磨海盐。⚠️海盐颗粒大，渗透慢，溶解均匀，食材味道更清鲜。5⃣️装盘后撒上研磨黑胡椒碎✅
浓浓蒜香味，搭配焦香的食材，完美融合
快来试试吧
干而不柴，肉质鲜美。
杏鲍菇吸收了牛肉流出的肉汁，味道不输牛肉粒呢❗️
下饭菜土豆烧牛肉
用料：
2个土豆
250克牛肉
2根葱
3片姜
1勺老抽
2勺生抽
一个西红柿
半个洋葱
少许冰糖
做法：
西红柿切片待用
洋葱生姜切片待用，生姜的作用去腥！
土豆切成2-3厘米的小方块！用水泡着去掉表面的淀粉！牛肉忘记拍照了😂，牛肉最重要，牛肉切成小块状，放开水里焯一下，去掉血腥和浮沫！捞起来备用！
热锅里放油，把洋葱，生姜放下去爆炒下出香味，然后放下牛肉，放下西红柿，一起炒会，然后加入热开水，记住不能是凉水，放了凉水，肉质就会变硬，口感就不好了！
水要多放点，容易烧干！一会加进土豆水少了就不好烧了。再把水烧开，加入盐，生抽，老抽，关小火，先把牛肉烧40分钟左右，土豆容易烂可以晚点加进去30分钟够了，我一般是锅里烧好牛肉以后，倒进炖锅里牛肉顿2小时，然后加入土豆1小时左右
土豆稍微晚一点加进去炖，记得不管什么锅烧，烧开以后就要用小火，火大了第一不入味，第二会焦！出锅之前记得加点糖提提鲜，不用太多，几克就可以！好啦！大工告成！开吃吧，同学们！😍😍😘
糖稀巧克力暖蛋糕
时间

20 min. 备制时间 10 min. 烘焙时间 5 分钟冷藏 min. 冷却/静置时间

营养

卡路里 ca 533 / 蛋白质 8g / 碳水化合物 46g / 脂肪 37
用料：
300g考维曲巧克力 黑

300g黄油
150g糖 
2个鸡蛋
5个蛋黄
90g中筋面粉
0.5茶匙盐 
刷烤模用黄油与糖 点缀用糖粉 佐餐用打发奶油
做法：
向烤模中刷上黄油，然后洒糖。小心转动烤模让糖均匀的粘在烤模上。

烤模, 软刷（可选）
 刷烤模用的黄油和糖
烤箱预热至200摄氏度。粗略剁碎考维曲巧克力。在深平底锅中用中火融化黄油，加入剁碎的巧克力，待其融化。

刀, 砧板, 小锅
 300 克 考维曲巧克力 / 300 克 黄油
将糖、鸡蛋、蛋黄和盐放入大碗中，用搅拌机或打蛋器搅拌均匀。

大碗, 搅拌机（可选）
 150 克 糖 / 
5 茶匙 盐 / 2 个 鸡蛋 / 5 个 蛋
然后将融化了的巧克力加入蛋液中，搅拌至光滑的糊状。


再加入面粉，继续搅拌。
将面糊分别盛入涂了黄油的各个烤模（约高4厘米）中。然后放入冷冻柜冷冻5-7分钟。

冰淇淋勺（可选）, 冷冻柜
从冰柜取出后放入已预热至200摄氏度的烤炉内，烘烤8-10分钟，之后取出放置5分钟。小心倒出蛋糕，撒上糖粉，即可上桌。可搭配打发奶油或香草冰淇淋享用。

烤箱
 点缀用糖粉 / 佐餐用打发奶油
【街边小吃】油炸火腿肠
晚餐不好好吃饭，都是吃鸡蛋火腿肠随便打发。过年在家用这道小吃馋哭隔壁小孩和阿姨，俘获妈妈弟弟的胃。
用料：
5根火腿肠
1勺大葱花
1勺糖
半勺盐
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺孜然粉
1勺白芝麻
没过火腿肠食用油
做法：
1.火腿肠两面用小刀划入鱼鳞状，尽量切得深一点，这样容易开花;
2. 调一份万能炸串料：
    1勺大葱花
    1勺糖
    半勺盐
    1勺辣椒粉
    1勺花椒粉
    1勺孜然粉
    1勺白芝麻
3.筷子放进油锅里，冒小泡就可以把火腿肠扔进去炸，勤翻面；
4.炸至两面金黄开花捞出；
5.调料泼热油搅拌均匀；
6.刷上蘸料就成功啦，外脆里嫩。
开吃，隔壁小孩围观排队中，哈哈。
寿司卷
用料：
1张寿司海苔
1/4根黄瓜
2个鸡蛋
10ML寿司醋
适量沙拉酱
1/2碗新煮好的米饭
适量盐
适量寿司肉松
1勺芝麻香油
适量白芝麻
几条寿司萝卜
做法：
黄瓜洗净，对半切开，再切开，取1/4长条。
胡萝卜切丝。
鸡蛋打散，平底锅内少量油，煎成厚蛋饼，切成长条，取一条。
米饭（煮的软硬适中粒粒分明的）中放入半勺芝麻油，寿司醋，适量盐，搅拌均匀。
紫菜上铺上一层米饭，薄一点，码入一条萝卜，一条黄瓜，一条鸡蛋，适量胡萝卜丝，码入一条肉松，挤上一条沙拉酱，压紧，卷起，卷好后紫菜表面抹一层芝麻油，撒上白芝麻。切成段即可。
调味萝卜，网上就有。
纸杯酸奶蛋糕【冰淇淋口感】
特别喜欢做一些材料简单，口感细腻的蛋糕，这次做的是酸奶蛋糕，口感柔软细腻，酸酸甜甜的，下午茶必备
用料：
150克酸奶
3个鸡蛋
55克低筋面粉
个人喜好白砂糖
三滴白醋
做法：
准备好所有材料，然后就可以开始了哦
其实配料都好简单，除了三个鸡蛋要分开蛋黄和蛋清，就是总共5种材料合成一个美味的蛋糕
【蛋黄】搅匀放入【酸奶】搅拌均匀就好
把【面粉】筛入蛋黄盘里，搅拌均匀，不用太用力的搅，轻轻的搅拌均匀即可

这个时候去吧烤箱预热，我的是长帝烤箱，160度，随意弄个时间
把【糖】和【醋】放进【蛋清】里，打发出蛋白，打到翻盘不会倒，就可以了
然后把蛋白搅拌在蛋黄混合物里，上下搅拌均匀
把混合物倒入奶油袋里，挤到模具里，然后画几个z字，把气孔化掉，就可以了
放进烤箱，上下管160度，23分钟，注意关注蛋糕情况，那个烤箱不同，看情况而定
看着变化，奇妙吧
这样就差不多了
时间到了还是放在烤箱一下，然后会回缩，颜值还是在的
口感绵软，口感很像冰淇淋蛋糕
因为还没烤完全部，剩下的又烤一盘，刚好一打12个，这次我烤的比较香口点，但是里面超级嫩，好吃
烤的时间自己掌控哦
【入口即化】牛肉狮子头
用料：
丸子部分：
375g牛肉馅
1小把春葱
1大拇指节姜
半头蒜
1/3颗洋葱
4片卷心菜
6小结魔芋丝
1颗鸡蛋
2大勺淀粉
1大勺糯米粉
调味：
2小勺盐
1大勺生抽
1大勺耗油
2大勺料酒
汤汁：
2小勺盐
1小勺糖
1大勺耗油
1大勺生抽
适量，调色用老抽
3大勺料酒
几粒花椒
1颗大料
没过食材热水
配菜：
2-3片生菜or白菜or上海青等喜欢的蔬菜
做法：
准备好所有备料。卷心菜烫熟，将梗叶分离，叶切丝梗切沫。其余材料原则上全部切沫，喜欢口感可以将蒜和卷心菜略切大块些。
步骤一加入淀粉、糯米粉、鸡蛋、牛肉馅，搅拌单向打匀。
步骤二加入食材清单中所有肉丸部分调味料，继续单向搅打。
搅打好的肉馅均匀划两下，分成四份。
左右手交替抛摔丸子，使丸子紧实不松散。
调好汁水，搅拌均匀，与狮子头一同入高压锅（或电饭煲）。
高压锅45分钟，电饭煲1小时开盖检查，基本已经熟透。保温状态下持续浸泡入味。
烫熟的蔬菜打底，狮子头出锅盛盘，汤汁倒入些入味，再切些小葱香菜摆盘。锵锵锵锵~！~尽情享用吧😉
鸡胸脯蔬果沙拉
有人曾说过：“食物最本真的味道，就是自然的味道。”小厨准备的这道沙拉，刚好做了很好的诠释。品尝过这盘菜你会发现，清淡也是一种美。尤其是在这个天气多变，气候干燥的秋季，坐在一间舒适又清新的家中，吃上一口轻食沙拉，慢慢咀嚼，缓缓入心，从味蕾到身体，都能切身地感受到食材带来的清爽感。
用料：
250g鸡胸脯
1只牛油果
1只火龙果
100g芦笋
1个西兰花
100g小番茄
适量黑胡椒
适量食盐
适量黄油
做法：
鸡胸肉洗净，用刀背将鸡肉敲松，撒上黑胡椒、食盐，腌制15分钟；
芦笋切段、西兰花切小块，焯水备用；
小番茄切开，牛油果、火龙果切丁；
煎锅预热，放入黄油，融化后放入腌制好的鸡胸肉；
鸡胸肉煎至两面金棕色，盛出切成丁；
将所有食材码在沙拉盘中，挤上沙拉酱即可食用。
深夜食堂‖超简单的炒面
用料：
1份鹅肠面
1撮小葱
1-2勺牛肉拌面酱
1-2勺花生油
适量酱油
做法：
烧开水，水冒泡后放入鹅肠面
鹅肠面煮透以后捞起来，放入常温的开水里过冷河
热锅冷油，放入小葱，有香味儿以后放鹅肠面
加入牛肉拌面酱和酱油翻炒即可出锅~
万能糖醋汁
用料：
适量生抽
适量料酒
适量番茄酱（加入番茄酱整道菜味道都会变好）
适量糖
适量醋
以上所有材料的两倍水
做法：
将除了水外的调料搅拌在一起，霍霍匀
然后加入水
万能糖醋汁就调好了，非常适合糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋土豆等等
【暖暖教程】花开富贵蛋黄酥，盛世美颜
不一样的蛋黄酥，春节情人节就送它！
用料：
#杏仁豆沙：
350克力创白豆沙
17.5克杏仁粉（扁桃仁粉）
35克纯奶粉
#夹心：
2颗香山咸蛋黄
42克红豆沙馅料
做法：
将杏仁粉和奶粉混合过筛
加入白豆沙，先用刮刀切成小块，再开动电动打蛋器低速打匀即可
用果蔬粉/水性色素调色，装入裱花袋，花嘴型号为惠尔通124号
夹心做法：
香山咸蛋黄彻底解冻，提前烤熟，每颗切成四份（处理方法：在蛋黄表面喷洒朗姆酒，烤箱150度烘烤约10分钟）
红豆沙馅分成7克每个搓圆压扁，包入四分之一颗咸蛋黄，尽量搓成圆锥形作为花桩。
裱花：
取一个花桩，在花桩底部挤两道豆沙封底，将花桩固定于裱花钉上
使用124号花嘴裱出花型。注意裱花嘴小头在上，大头在下，以画弧的手法裱出花瓣，边挤边转动裱花钉。第一层为两瓣，第二层三瓣，每一片花瓣都是从前一片花瓣的中间位置起裱，以此类推，将花裱圆，最后裱到底部，完全包裹馅料。如果花桩不稳，可加封一圈豆沙围在底座上。花嘴由11点钟方向一点一点打开，直至2点钟方向，即花瓣一层一层打开
将裱好的豆沙花取下，放置在裁好的油纸上
烤箱150度中层烘烤约45分钟。
花的表面可装饰一些金粉（珠光糖粉）、金箔，盒内铺垫一些拉菲草。
用吸塑盒等装起来，简直美呆！
香酥可口的小米锅巴
用料：
克面粉80
3个鸡蛋
克小米140
10克盐
10克五香粉
10克胡椒粉
10克小茴香粉
10克小苏打
做法：
小米浸泡1小时左右
加鸡蛋 小苏打 盐5克 胡椒粉花椒粉分别5克
加入面粉搅拌再加水（没拍放水）
面团
擀成薄片
切小块，可以扎孔，也可以不扎孔
放油7成热，小火，微黄捞出锅巴。（深黄捞出会糊！）
小茴香粉，孜然粉，盐五香粉，
洒在锅巴上
蛋蘑菇
蛋蘑菇其实就是猪小肠灌蛋！福建的特色小吃！
用料：
500g鸭蛋
250g猪小肠
500g水
1勺盐
1勺鸡精
2勺料酒
做法：
先把猪小肠洗干净！
把鸭蛋和水按1:1的比例调好，然后放鸡精，料酒，盐。搅拌至起泡！
然后把猪小肠的一端用绳子扎紧，用漏斗把蛋灌入肠内，再用绳子扎紧！锅里放入冷水个灌好的蛋，放入水中慢慢熬熟！温度不能太高只能60度左右！
这个就是烧好的蛋蘑菇了！下回做的时候我在上图！
虾滑
用料：
500g青虾
1/3勺料酒
1勺淀粉
1只蛋白
1勺盐
1/8勺黑胡椒
做法：
青虾去壳 剁碎 加入蛋白 盐 料酒 淀粉 黑胡椒 一起搅拌均匀
锅里烧开水 加入虾糜 烧熟出锅
Q弹爽口的自制肠粉
作为一名土生土长的广东妹子，从有记忆开始就知道早餐必然少不了肠粉，小的时候，每天上学前都会去家附近的早餐店吃上一碟肠粉，可以说是广东标配了😂，今天做上一盘解解馋～
用料：
粉浆：
200克粘米（普通大米）
300克清水
酱汁：
20克酱油
3克蚝油
1克盐
2克糖
30克水
5克姜
5瓣蒜
10克葱白
5克油
做法：
我们先提前把粘米洗净放入清水中泡至5小时
泡到这种一搓就断的状态，清洗干净，加入300克清水
用搅拌机把泡好的粘米打成粉浆
打成这样的浆状
接着调配酱汁，肠粉好不好吃，酱汁是关键，把准备好的姜、蒜、葱剁碎，加入蚝油、酱油、糖、水，搅拌均匀
锅里烧热，倒入5克油，再把刚才调配好的料汁倒进去煮沸，如图所示，料汁就做好了
接着就开始做肠粉啦，锅里放水烧开，准备一个盘子，用刷子给盘子刷上一层薄薄的油
倒入一勺粉浆，撒上一点葱花，不喜欢葱的也可以不放，把摊好的粉浆放进烧好开水的锅中，大火蒸一分钟（切记，每一次勺浆都要把浆充分的搅拌一次，防止水和粉分离）
肠粉蒸好后，就可以出锅啦，取出肠粉用刮刀把肠粉刮出，因为家里没有刮刀，全靠手拨😭说多了都是泪
肠粉就这么做好拉，大概做了15条肠粉，够两个人的量～
淋上酱汁，开吃～
葱香红烧鸡翅
香喷喷的红烧大鸡翅-米饭🍚来两碗
用料：
4个鸡翅中
4个鸡翅根
姜少许
1个红米椒
若干葱
2勺半糖
1或2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
鸡翅和翅根加2勺料酒，撒上少许细盐, 冰箱腌至少2小时；一天以内应该都可以；腌制为了去腥另外肉会更紧致入味，图是腌好的样子
葱切成葱花，小米椒一个切碎，姜切丝
油烧热 差不多7成的样子，下姜丝煸出香味
闻到姜的香味后 下鸡翅翅根，翻炒至颜色变黄
这个时候可以放大半碗水+1勺老抽+2勺生抽（我的生抽是薄盐鲜，不是很咸，一般像6月鲜这类很咸，大家可以根据自己生抽情况加）+ 2勺半白糖+ 切碎的小米椒
盖锅中小火烧20分钟，注意不要烧糊，水烧光了可以再加点，我家锅配大半碗水正好
20分钟后汤汁收的差不多，鸡翅一戳就烂，撒上葱花。✌️ 装盘开吃
玫瑰、桂花阿胶糕
一直以来都觉得阿胶是高档保养品，生完孩子后由于身体一直很差，今年冬天狠心买了点，自己回家熬糕，真的很好吃！传统方法泡胶，小锅小火慢熬，手工切片包装，感受到了纯手工的魅力。
用料：
500克福牌阿胶
1000克黄酒
克核桃
颗红枣
克冰糖
克芝麻
粒枸杞
朵玫瑰
桂花
做法：
古越龙山黄酒泡福牌阿胶24小时。
这是泡了24小时的阿胶块，美得像一副油画。传统熬糕是不打粉的，药店量产阿胶打粉不利于发挥阿胶的功效。黄酒泡阿胶还能去腥，防腐。
模具里铺好油纸，洒上平阴玫瑰花瓣和桂花，准备好辅料。
开始大火烧开，然后小火加热，整个过程不停的搅拌。当阿胶块全部融化后，加入冰糖，搅拌至融化一直到挂旗。
挂旗后依次加入大枣，枸杞，核桃，黑芝麻拌匀，出锅。看这满满的拉丝，好阿胶才有的品质呢。
出锅后，撒上花瓣，压平，自然冷却12小时，就可以切条，切片了。
切条
桂花切条
切片，材料粒粒可见
玫瑰切片
脆嫩青椒肉丝炒豆芽菜
绿豆芽就是绿豆经过浸泡后发出的芽，营养价值比绿豆要高。因为绿豆发芽过程中，维生素C的含量会增多，部分蛋白质也会分解为易被人体吸收的氨基酸。研究表明，绿豆芽含有多种维生素、矿物质、蛋白质等，是适合肥胖人进食的蔬菜之一。
中医认为绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。说吃豆芽能减肥还是有一定依据的。不过今天我用豆芽配了个肉丝一起炒，算是荤菜了，没有吃素哦！其实豆芽清炒很好吃，加肉丝一起，味道也很是不错，豆芽清甜爽口，肉丝鲜嫩，也是不错的一种吃法！
用料：
一盘豆芽
一碗肉丝
半只青椒
4片姜片
25毫升玉米油
10克料酒
1勺盐
1勺鸡汁
小半碗清水
做法：
准备材料，豆芽挑干净，将头尾摘掉一些，清洗干净备用。肉切成肉丝。青椒去柄洗净切丝。
干净无水不粘锅中，倒入玉米油，开大火下姜片爆香。
倒入肉丝，开始翻炒，洗净后尽量沥干水分，不然放入油会飞溅。
炒到肉丝变色变熟，倒入全部豆芽，一起翻炒。豆芽看着多，炒完会缩水，就没多少了！
炒一会，豆芽变软，体积变小，就可以放入青椒丝一起翻炒了！
淋入料酒提味，炒匀后再加一点点清水，一起翻炒，这样炒出的豆芽略带汤汁，比较好吃！一起翻炒到豆芽完全变软。然后加盐，炒匀调味！
加入一点点鲜鸡汁，炒匀提鲜！加调料后翻炒一会，就可以关火了！
装盘即可！全程大火炒，速度略微快一些！好吃的青椒肉丝炒豆芽就这么炒好啦！
成品
香煎金鲳鱼
用料：
2条金鲳鱼
适量淀粉
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
少许麻油
适量葱姜蒜
1个干辣椒
做法：
金鲳鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，控干水分，在鱼身上划几刀，均匀抹上盐和黑胡椒，腌制1小时；
鱼身上均匀抹上一层薄薄的淀粉；
锅内倒入油，加入姜片爆香，大火热油放入金鲳鱼，鱼皮定型后转小火慢慢煎至鱼肉变熟；
葱切成葱花，蒜剁成蒜泥，和生抽、麻油、干辣椒一起混合搅拌均匀成酱料；
在煎好的金鲳鱼上倒上酱料即可。
简单易做新疆炒米粉
新疆炒米粉有很多口味，放五香粉和番茄酱的这种口味比较像啊臻米粉家的，五香粉可以用十三香代替，不喜欢五香粉的可以不放。
用料：
500克米粉
1块鸡胸肉
3根芹菜
2勺豆瓣酱
1勺番茄酱
2勺生抽
5个干辣椒
5克盐
半根葱
3片姜
3瓣蒜
2勺五香粉
3勺淀粉
2勺料酒
做法：
鸡胸肉切成3毫米左右的片。
放入淀粉，五香粉，生抽，料酒抓匀腌制半小时以上。
芹菜切段，还可以放入自己喜欢的别的蔬菜，我自己就放了点泡菜。
辣椒和葱切段，姜和蒜切末。豆瓣酱两勺，番茄酱一勺，番茄酱不要买加糖的那种，要用纯番茄酱。
米粉煮至八成熟，用凉水泡着备用。
热锅凉油，油温6成热时放入葱姜蒜和辣椒爆香。
转小火，放入豆瓣酱，炒出红油。
炒出红油后放入番茄酱炒散。
开大火，放入腌制好的鸡肉，快速炒散，避免粘连。
鸡肉变色后放入蔬菜。放入盐（因为不同品牌的豆瓣酱咸度不同，放盐前最好尝下鸡肉，如果够咸的话就不用加盐了），生抽，五香粉，觉得颜色浅不好看可以放点老抽调色。
将蔬菜炒至断生，放入煮好的米粉，翻炒均匀即可。
出锅前如果发现粉还比较硬的话可以少放些水，让米粉稍微炖煮一下，味道会更好。
烤金针菇
绝对是简单美味的快手菜，而且绝无烧烤摊的食品卫生问题。
用料：
金针菇
食用油
椒盐粉
孜然粉
做法：
烤盘上刷层底油，将洗净的金针菇均匀平铺在烤盘上。
烤箱210度预热5分钟，放入金针菇烤5分钟，此时金针菇已经差不多8分熟了，取出撒上椒盐粉和孜然粉，继续烤5分钟，美味的烤金针菇即可出炉啦。
蔓越莓核桃小花包
从自由女神的核桃面包改来的，加了蔓越莓口感更丰富了。
参考分量：6个。
用料：
40g核桃仁碎
180g高筋面粉
20g低筋面粉
2.5g即发干酵母
20g细砂糖
3.6g盐
8g奶粉
20g全蛋液
110g水
20g黄油
6颗（顶部装饰）二分之一块的整粒核桃仁
约40g蔓越莓干
做法：
将黄油、核桃仁、蔓越莓以外的所有原料放在一起揉至面团光滑。
加入黄油揉至扩展阶段后，加入碎核桃仁和蔓越莓果干揉至均匀。
放温暖处进行基础发酵至2.5倍大。
发酵结束后的面团取出排气揉圆，用克秤分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜案板上松弛15分钟。
松弛完的小面团再次排气滚圆，压扁成约1CM厚的圆饼。
用剪刀剪出5个豁口，留中间部分不剪断。（第一次做没拍过程，借张别人的图演示一下，大概是这个意思哈）
放烤箱进行二次发酵40分钟。（天冷的话烤箱最好提前加热下，下层烤管上放两碗开水）
发酵结束，表面刷蛋液，中间放半个核桃仁做装饰。
预热烤箱180度，中层上下火，15分钟。
懒人版凯撒大帝
85度c的凯撒大帝，一直让人很怀恋，闺蜜回来了，正好做个懒人版凯撒大帝去献爱心，哈哈😄
用料：
10片全麦吐司
10片白吐司（切丁）
1个卷心菜
1个西红柿
一包火腿
适量沙拉酱
适量芝士碎
适量黑胡椒
适量白糖
做法：
准备原材料，蔬菜洗净备用
度预热烤箱，将切丁的白吐司放入烤箱，180度烤3～5分钟左右，取出备用
将沙拉酱，黑胡椒，卷心菜，面包丁，火腿均匀混合在一起，沙拉酱的量可根据情况来放
将混合好的原材料放在全麦吐司片上，西红柿切片装饰，最后撒上芝士碎
烤箱预热，入烤箱180度烤15～18分钟，芝士碎烤到金黄即可
懒人打卤面
用料：
1份面条
1个西红柿
2个鸡蛋
100克牛肉羹
15克葱花
2个青红椒
6瓣蒜
1勺生抽
50克茶油
2条巴浪鱼干
做法：
方法一：葱香牛肉打卤面，视频：最后仙女散花，把葱花撒入锅中即完成视感冲击
在放好5碗纯净水的锅里，面条下锅一起煮开3分钟，然后打入全蛋再3分钟煮成荷包蛋，再下牛肉羹再煮3分钟，最后仙女散花，把葱花撒入锅中即完成视感冲击
葱香牛肉打卤面，就这感觉就这模样
在放好5碗纯净水的锅里，调入生抽，茶油，料酒并巴浪鱼干和面条下锅一起煮开3分钟，然后打入全蛋再3分钟煮成荷包蛋，再下丝瓜再煮3分钟，最后把蒜香撒入锅中即完成嗅觉冲击
方法二：蒜香打卤面，视频：最后把蒜香撒入锅中即完成嗅觉冲击
巴浪鱼蒜香打卤面
牛肉粒炒杏鲍菇
减肥期间的不二选择
用料：
200克牛肉
1个杏鲍菇
2勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
适量黑胡椒
1小勺老抽
少许盐
少许糖
1个青椒
适量葱姜蒜
做法：
拿出牛肉块解冻，清洗干净，我用的恒都牛肉
杏鲍菇，青椒切块，葱姜蒜备好
热锅烧油，减肥的妹纸可以少放一点油，这个牛肉块炒来依然很嫩，不会老。放入牛肉块，待牛肉块变色，加入杏鲍菇，青椒，葱姜蒜。炒制杏鲍菇熟加入老抽，蚝油，生抽，少许盐，糖。翻炒片刻即可
我没放多少黑胡椒
用的这个牛肉块，非常方便快手，特别适合上班族。
蒜香豇豆
用料：
300g豇豆
适量姜末
适量蒜末
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
豇豆整条泡盐水十分钟，然后摘掉头尾，择成约4厘米长的段备用
煮开水适量，下一点油和盐，把豇豆焯熟捞起沥干
备好适量的姜末和蒜末
热油锅，下姜蒜末爆香，然后把焯好的豇豆下锅炒匀，在锅边淋一些酱油提香，再下一点点盐调味即可
捞汁麻辣小海鲜（附红油做法）
川味捞汁麻辣小海鲜，红油也可以用来做其他川菜，例如口水鸡，重庆小面等。
用料：
500g海鲜
若干块鱼豆腐
适量木耳
5根线椒
一小把花椒
一小把青花椒
1勺蚝油
适量料酒
适量酱油
少量白糖
5个八角
一小块桂皮
四五片香叶
一小个或半个洋葱
半根大葱
两根香菜
两根香葱
适量粗辣椒面
适量细辣椒面
一点点五香粉
做法：
【大料水】煮开，过滤，放凉备用；
【海鲜洗净】泡水洗净
【海鲜洗净】根据个人喜好准备海鲜即可
【鱼豆腐切片】
【红油底料】大蒜末，粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，花生碎，少量五香粉、白糖和盐
【开始准备红油】以上湿配料切段
【中火菜籽油炸】炸干捞出
【关小火】大料放进去炸香捞出，不要炸糊，然后中火把油烧热
【浇热油】用铁勺舀一半热油，搅匀（不要一次性倒进去避免辣椒糊了），再舀剩下一半热油进去搅匀，红油就做好了
【捞汁】大料水放凉后，加入蒜末，线椒圈，朝天椒圈，酱油，蚝油等搅匀
【红油三勺】放进上一步的捞汁搅匀
【煮海鲜和配菜】锅里放水，煮配菜木耳金针菇之类的，煮好捞起来过凉水，再另外一锅水放料酒和生姜片，煮海鲜，煮熟捞出过凉水，一起放进拌好的捞汁中
【搅匀】放冰箱冷藏两小时即可
【撒上芝麻和香菜点缀】
麻辣鱼
用料：
条草鱼
葱姜蒜
粒花椒
勺料酒，盐，胡椒粉，味达美
根香菜
干辣椒八角香叶
豆芽
做法：
葱切马蹄葱，一半切豆瓣，姜片，蒜切片，干辣椒切段。
豆芽洗净
鱼头鱼骨洗净，鱼片用盐，料酒，胡椒粉，腌制加湿淀粉上浆。
鱼片上浆
油10克，加花椒，八角，辣椒，香叶，葱段，姜片，炒香，加豆芽炒香，加水鱼头鱼骨烧开去浮沫，捞出置一盆底，（调味料酒，盐胡椒粉，味达美）。锅中下入鱼片，汆熟，放在豆芽上，倒入汤汁。然后，葱姜蒜辣椒放在上面，锅中烧油，加花椒烧热去花椒淋在上面即可。
干煎鮭魚(三文魚) 佐 蕃茄水蜜桃莎莎醬
剛煎好熱熱的鮭魚，淋上冰冰涼涼的酸甜醬汁，這道菜很適合夏天吃。
用料：
2片鮭魚(三文魚)
1瓣蒜頭(切碎)
1/2個洋蔥(切碎)
1/2個番茄(去皮去籽切碎)
1個水蜜桃(去皮去籽切碎)
1/2根辣椒(去籽切碎)
1/2個青檸(擠汁)
1大匙橄欖油
3根香菜(切碎)
少許糖、鹽、胡椒
做法：
除了三文魚之外所有材料先分開放入冰箱。
三文魚灑上少許鹽及胡椒煎熟，搭配蔬菜擺盤。
將冰過的蒜頭、洋蔥、水蜜桃、蕃茄、青檸汁、香菜、辣椒、橄欖油、鹽、胡椒及糖混合即成醬汁。
將醬汁淋在熱的魚肉上。
炖鹅
用料：
¼只鹅
1个八角
适量花椒
适量姜葱蒜
2勺料酒
适量干辣椒
1勺生抽
小半勺（几滴即可）老抽
做法：
鹅肉切块，用清水浸泡1个小时，去除血水。然后冷水下锅，加适量姜丝，煮开后捞出鸭肉备用，鸭肉不需要过凉水。
热锅上油，加入八角、花椒爆香，再加入鸭肉翻炒，直到鸭肉出油。然后加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒入味，加入料酒、生抽和老抽，翻炒几下之后加入开水，水要多放，没过鸭肉上方3厘米左右。加锅盖转中小火焖40分钟。
时间到后加入适量盐，盐的量以炖汤稍微有点咸为准，这样鸭肉才能入味。如果这时汤量有点少了，可以再加多一些开水进去。之后再加锅盖小火焖10分钟。10分钟后看汤的量，汤量多就大火收汁，汤量少就可以直接出锅了。
西兰花炒藕片
用料：
1朵西兰花
1节莲藕
半个胡萝卜
1个蒜头
油
盐
白糖
生粉
做法：
西兰花切小朵，胡萝卜、莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡
锅里放水、油、盐炒熟胡萝卜和西兰花，捞起，凉水浸泡
热油锅放蒜末爆香
倒入藕片大火翻炒，粘锅就洒点水，煸炒约1分钟
加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀
放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可
八宝辣酱
一道0失败的快手菜，隔段时间就会做一次，营养全面又有滋有味。
用料：
半个土豆
半根胡萝卜
一小把毛豆
一块豆腐干（白干）
一根茭白
两朵鲜香菇
一个青椒（厚皮）
一勺豆瓣酱
少许老抽
少许糖
做法：
所有配菜切成大小一致的丁。
毛豆用少量水先煮一两分钟，煮毛豆的水也不要浪费，很鲜的。
锅里倒一点油，依次将土豆胡萝卜茭白青椒香菇豆干倒进锅里炒，最后毛豆连煮毛豆的水一起倒进锅里。放豆瓣酱，放点老抽上色，糖提鲜。先用中小火焖一下让豆干入味，最后大火收一收。
装盘
#橄榄油拯救懒惰星人#橄榄油浸番茄干
真是一款居家必备的万精油产品啊！！做了好几罐，没时间的情况下，拌沙拉或者是涂在面包，海鲜，蔬菜上进烤箱烤，瞬间美味！
用料：
600ML左右橄榄油
2头蒜
适量罗勒
适量迷迭香
8克喜马拉雅海盐
100克番茄干
做法：
准备好食材。香蒜切片。迷迭香和罗勒清洗后用厨房纸巾擦干净水分。番茄干也是清洗后马上擦干。烤箱预热70度。
把准备好的所有材料除了海盐之外混合橄榄油放在一个较深的大烤盘中。放入预热好的烤箱中70度烤60分钟。
烤好后，加入海盐拌匀。放入密封罐保存！
东北老式炉果（我的家人都爱吃）
我和家里籍先森都是70后，炉果就是我们儿时的记忆，市面上很难买到自己喜欢的口味又干净卫生的炉果，那就自己动手，丰衣足食，伸手做起来吧！
用料：
1个鸡蛋
适量（黑白芝麻随便您）芝麻
500克中筋面粉
4克小苏打
8克泡打粉
100克（我不喜欢太甜的，喜欢甜的可以加200克）砂糖
全蛋液一只鸡蛋鸡蛋液
200克玉米油
如果觉得面干可以加40到50克水
做法：
这是全部用料，克数祥见上面用料。
白糖加入玉米油里搅拌均匀
在将鸡蛋打入碗里
粉类混合均匀，将液体倒入面粉搅拌均匀
合成面团
擀成厚一厘米的长片，顺便秀一下我家祖传的大擀面杖。
切成宽2厘米长4厘米的小块（块大小您随意）
放入烤箱里，烤箱上下管200度，15至20分钟就噢啦，我一般烤20分钟，个人觉得火大更好吃噢！
烤好了不错吧，再来两张图片吧，装在小袋子里也是送给小伙伴的一份伴手礼噢！
装袋袋哦(⊙o⊙)哦
黑芝麻也漂亮吧！
亲╭(╯3╰)╮们，开吃吧☕☕☕洋气的下午茶，嘻嘻嘻！
台版卤肉饭（加洋葱酥版）
这是一道卖相不行味道真的下饭的菜哈哈
备料：
五花肉 （300克左右）
蒜粒四五颗，
葱白一个，
姜切两小粒即可
洋葱半颗
干香菇十来朵（我的小）
大料若干（我加了干辣椒，八角，桂枝，小茴香，香叶，一点点花椒和山楂）
我卤肉大料都是有啥下啥很随意哈哈哈

调料：
黄豆酱，柱侯酱，蚝油，白酒/高粱酒，生抽，老抽，糖，盐
用料：
300克五花肉
0.5小个洋葱
其他备料见上面描述
做法：
干香菇洗净后加温水泡发切块备用
（香菇水别倒掉哟）
蒜，姜切粒，洋葱切丁，五花肉洗干净泡去血水也切丁备用
起锅倒油爆洋葱丁，稍微起黄下蒜粒姜粒和葱白一起炒，炒到都焦黄倒出留底油。

下五花肉煸炒出油，表面微黄后盛出，这时候出了很多油，要倒一些出来，
留一点下糖炒糖色，炒出糖色后肉倒回去，上了色后洋葱蒜姜葱白倒回去，干香菇也倒进去翻炒出香味后加 半勺柱侯酱，半勺黄豆酱，半勺蚝油，一点白酒或二锅头，一勺生抽翻炒均匀。
加开水和香菇水没过肉再多一点，煮开移到砂锅慢炖。
移到砂锅后加一点点盐还有一点点老抽，再加几颗冰糖，颜色不喜重的可不加，中小火慢炖，最后差不多的时候大火收汁就行了
我比较少 炖不到半个小时就软棉了
减脂【豆角炒鸡胸肉】
用料：
1块鸡胸肉
10根豆角
适量辣椒、蒜姜
适量盐、鸡精、生抽、糖
做法：
先用料酒胡椒粉腌下鸡肉.
豆角开水里烫一下（避免有毒）
锅里放入 蒜、姜、干辣椒、花椒、爆香。
在倒入鸡胸肉炒熟，（腌好的肉不用冲洗哦！）
鸡肉熟后可倒入豆角，然后放入盐、鸡精、生抽、糖（提鲜）。翻炒3-4分钟，可以多炒几分钟。
熟了之后就可以装盘啦!
番茄牛肉酱意大利面
还没习惯一边做菜一边拍照分步骤记录，只能用文字啦！下次改进😊
意大利面🍝其实我是做不太来的，有时候做成炒面，没事，好吃就行。
用料：
两人份意大利面
1个西红柿
150g番茄牛肉酱(买的现成，什么牌子忘记了)
一些罗勒碎
随心意白玉菇
做法：
先烧一锅水，加入些许盐，水开后放入意大利🇮🇹面，煮熟的时间不能确定，要看你用的是细面还是粗面，煮会捞一条出来吃吃看熟没熟。
顺便把番茄🍅放进滚水烫一下，捞出来剥皮切碎。
锅里放油，放入切碎的番茄🍅，炒一会加点水熬煮下，再加入白玉菇，熟后再加入现成买的番茄🍅牛肉🐮酱，滚后加入意大利面，搅拌一下就可以了🍝
食物美色学录
用颜色来形容你的食物吧~
谨以此来记录爱过的颜色和厨房。
（PS：工作忙碌中忽然灵光一现想到可以建个相册吖~暂时没有太多措辞，欢迎大家一起来撸颜色~）
用料：
心有多大用量就有多大各种美好颜色的食材
做法：
挑选自己喜欢的颜色食物
进行自己擅长的加工方式
拍下自己满意的食物美照
葱烤大排
用料：
500g大排
100g葱
一枚鸡蛋
5片姜
糖
老抽
料酒
生粉
做法：
大排洗净，正反面敲松。先放入糖、老抽拌匀，再加料酒、鸡蛋拌匀，最后生粉拌匀，腌制10分钟左右。
锅里多倒些油，放入姜片，待油稍热后中小火控制油温，放入大排。
煎大排时，不时翻面。待油表面嗞嗞冒泡时，说明水分在流失，就要起锅了。
重起油锅，煸葱。先葱白，再葱绿。
出香味时，放入老抽和糖，大火放入大排快速烩一下。完成～
这里有一杯降血压的芹菜汁需要领取
芹菜可以降血压可以说是人尽皆知，打成汁的芹菜更容易吸收，但是真的很苦很难喝，没关系，加点苹果和菠萝，调味依旧健康。芹菜也含有大量的纤维素，你懂的。
用料：
200克芹菜
200克菠萝
100克苹果
30毫升蜂蜜
500毫升水
适量冰块
做法：
将芹菜洗净切成小段
菠萝去皮切块
苹果洗净切块之后，和芹菜菠萝一起放入料理杯中
选择10档运行1分钟
火烧云吐司
在微博看到一个很有意思的方子，马上试了一下觉得甜甜绵绵口感太好啦！
方子来自微博@八卦兔JadeCw
用料：
1只鸡蛋
1片吐司
5G糖
做法：
其实步骤特别简单，蛋白加点糖打发。
把打发好的蛋白堆在吐司上面～凹好造型，中间挖个小洞把蛋黄放进去。烤箱预热140度，烤13分钟。
最后几分钟要注意上色程度，可别烤糊咯
炸春卷秘诀
用料：
冷冻春卷
油
做法：
油温烧至筷子冒小泡，油温低会很吃油
先小火慢炸
30秒后再翻面，中途不要总翻面
冷冻春卷有水份，要盖盖炸一会，防止溅油
翻面
改为中火炸至两面金黄
后期可以多翻面
炸至表面金黄酥脆，沥油装盘
赛百味面包胚--全麦面包 100%全麦 山寨版
赛百味山寨版面包胚第二弹----全麦面包
前几天模仿了蜂蜜燕麦面包胚，今天这次是全麦面包胚，也是赛百味里面点击率非常最高的面包了吧。我还是感觉做的不是很像，颜色稍微有点重了，但是依旧很好吃很有弹性，这就足够啦。大小这次控制的比上次好多了，上次的有点大了。因为不知道产品配方，只能根据我看到的样子和吃的时候的口感味道，按照自己的想法去编配方哈。再次重申是山寨版本的赛百味面包胚！！！
做之前看看小贴士吧，注意事项还挺多的
用料：
260g全麦粉
1颗（全蛋液约52g）鸡蛋
25g红糖
3g盐
50g牛奶
7g（2.5g）鲜酵母（干酵母）
60g水
20g黄油
做法：
这个图就是赛百味的常规款面包，四个口味。今天我山寨的就是左边第二个的这个全麦面包哈
使用的是100%的全麦粉哈，这个河套全麦粗纤粉。其他牌子也都可以啊，就是吸水性会比较不一样
材料表除黄油以外的部分放入面包桶中。另外预留一部分水用于调节面团。现在天气太热了，所以我把水冷冻了一会。春秋冬季可以不操作此步骤
面团混合成团后，揉至稍稍光滑就可以加黄油了（这时候我用面包机揉了8分钟）
黄油要提前室温软化，加入的时候是那种膏状
揉至黄油被面团全部吸收，面团呈现一种较光滑的感觉（这时候我用面包机一共揉了13分钟）
揉好的面测个温吧，不要超过27度
面团揉圆（按理说面团是比较湿粘的，我在案板上撒了全麦粉，然后快速揉圆）
放盆中盖保鲜膜进行第一次发酵，26度附近都可以。我家28度，我就直接室温发酵
大约65分钟发酵至2倍大
因为盆里我喷了一点点油，所以直接倒扣取出了
均分成四份，每一份是120g。我感觉成品与赛百味6寸是完全一样大的
揉圆面团盖保鲜膜松弛10分钟
松弛好之后开始塑形了
面团擀开呈长方形
翻面，压扁底边
由上至下卷起，收紧收口。可以再收口处涂抹一点水，这样粘的更紧
这样塑形就完成了
我之前是直接放在烤盘上，这次找了个模具。这个不是必须的，就是做出来会比较好看。
现在进行最后发酵，盖了个保鲜膜，放在屋里了。厨房温度大约28度
发酵了30分钟，差不多原来的1.5倍大就可以了
（注意提前10分钟预热烤箱，上下火180度）
用刀片在面团上划几刀
放入预热好的180度烤箱中，烤15-20分钟
注意上色，如果颜色重了要加盖锡纸呀
烤完脱模凉凉即可
密封常温保存哈
使用了100%的全麦粉，全麦颗粒看着非常有食欲
对于这种面包胚，其实一次可以做很多，然后慢慢吃。保存的话如果2天内吃完就室温密封，还有就是分装然后冷冻，这样可以保存最少1周是没问题的，吃之前提前拿出来室温解冻。就是不要冷藏
绿豆五花肉米粽
很小的时候我就和奶奶学包粽子了，每到过节都是我留在家协助奶奶包粽子，所以大家都说我包的粽子好看。一般馅料都是奶奶腌好，拌好，我就负责包。现在自己成家了，什么都得自己来，什么时候想吃就包几个，其实挺好的。我们最经常包的是五花肉绿豆米粽，现在我加了很多自己喜欢的材料，比如腊肉，荷包豆，板栗，五花肉，排骨，都比较随意，喜欢什么就放什么。后天就是端午节了，你包粽子了吗？
用料：
500克五花肉
适量生抽
适量盐
适量米酒
2-3块腐乳
适量蚝油
500克绿豆                
1000克糯米
300克板栗
250克荷包豆
适量花生油
做法：
把粽叶用开水烫一下洗干净沥干水待用；绿豆提前泡好，沥干水，放盐，花生油，蚝油腌一下待用；五花肉放腐乳，花生油，盐，生抽，米酒，蚝油，少许白糖腌好待用；糯米洗干净沥干水，放盐，少许花生油翻拌均匀待用；板栗切小块。
两张粽叶，先在底下铺一层米，然后放豆，放猪肉，板栗，腊肉，再放点豆，再铺一层米。
包起来这一步不知道怎么说了，没人帮我拍视频。
包好了，准备可以下锅了。
粽子下锅煮一定要加多点水，没过米粽，不然在上面那些不熟。
荔浦芋头莲子西米露
用料：
若干荔浦芋头
60克莲子
60克西米
250克椰浆
若干糖
做法：
上个月某宝上买的荔浦芋头，没吃完直接切片后放冷冻室里冷冻。今天稍微解冻后切成块，这一碗里有2片芋头，切一切满满一碗。
椰浆我一直使用这个牌子的，打开来一罐要用完。
糖，要重点说一下。对于非两广地区的人，也许不知道这是什么？冰片糖一种于用冰糖蜜或砂糖为原料加工而成的片状糖制品。说一说这糖的好处：相对于砂糖少了4.5%石灰（石灰是起了抗凝结剂介质作用）。说说口感：保持红糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的纯净与清甜。
煮西米：一大锅水，水烧开后放西米，不停的搅拌以防粘锅底。煮3分钟后关火，盖盖子闷10分钟，当基本透明的时候，还残留一些小白点时捞出，用冷开水洗两遍，捞出备用。
1.先煮莲子，莲子煮的软糯后捞出来，煮莲子的时候放些糖一起煮。2.把煮莲子的水倒掉，开始煮芋头，这时要放半锅水（后面就不再加水），也同时放糖。3.当芋头煮熟还没起沙时倒入莲子，在煮2分钟后，倒入椰浆煮开。4.倒入刚才煮好备用的西米关火，这是再次遇热西米就会变成纯透明。
现已秋天，热热来一碗椰香很舒服。如果是夏季，冷却后放冰箱冷藏。
原味豆浆料理机自榨
嫌豆浆机榨的太淡太水，料理机自榨的豆腥气重，自己改良了一下的新品种
用料：
100克黄豆
1200克水
做法：
黄豆泡一晚上，第二天早上用热水焯烫一下，去除豆腥气。料理机加水加豆打碎，用破壁功能和五谷功能多打几遍，用纱布过滤。留下豆汁用小锅煮，用勺子勤搅动，沸腾后小火煮15分钟左右。可以加糖放入冰箱冷藏，夏天喝很爽。
健康早餐饮—燕麦奶
来自一款素食主义者最爱的食谱中，用料简单，制作快捷！做好后可以放冰箱冰一下口感也完美！
注意：放置时间久了会出现沉淀，可搅拌后饮用。
滤掉的燕麦渣不要扔可以做蛋糕做松饼。
用料：
100克燕麦
800ml水（常温）
30克蜂蜜（或糖）
做法：
混合所有，料理机打打打，用纱布或滤网滤掉燕麦渣，如果想要更细致的话可以过滤两遍！
香喷喷黄金千层肉饼（外焦里嫩，好吃到没朋友😄）
又到饭点的时候了，突然想起在三姨家吃过的千层肉饼，一下子勾起了肚子里的馋虫，😄说干就干，太着急了，没拍那么多细节照片，真的是外焦里嫩，伴着层层肉馅儿的香味儿，简直好吃到没朋友。

敲重点😄😄😄
面团必须软；
醒发够时间；
肉馅儿搅上劲儿；
馅料厚厚铺满饼；
叠好面团轻轻擀；
一面烙完换反面；

食材的量做了两张；
调料一勺指的就是家里喝汤的小汤勺；
用料：
面团部分：
250克普通中筋面粉
约150克温水（不烫手）
肉馅儿部分：
200克猪肉馅儿（肥瘦相间）
半根大葱（最后加！）
20克姜末
3勺生抽
1个鸡蛋
1勺料酒
5克玉米淀粉
2克糖
3克盐
1克白胡椒粉
1勺芝麻油
做法：
1.面粉加不烫手的温水，根据面粉吸水量，慢慢加入，必须是个软面团，可以用手指轻松的按压下去（用的硅胶揉面袋和面，很轻松，不粘手）
2.密封好最少醒发1个小时。
一、拌肉馅儿：
大葱切碎备用！（最后擀好饼皮儿后再加） 姜切末儿，肉馅提前解冻。
拌馅儿顺序：肉末儿+料酒+玉米淀粉+生抽+姜末+白胡椒粉+芝麻油+盐+糖+鸡蛋
二、擀饼皮儿：
1.醒发好的面团取出来分为两个，另一个放回袋子密封备用；
2.案板洒面粉防粘，将面团擀成较薄的长方形，厚度约5毫米（差不多一个硬币厚度）；
三、铺肉馅儿：
1.葱花加入肉馅儿内拌匀，厚厚的一层铺在饼皮儿上，如图左下角留白；
2.按绿色箭头的方向位置，两边各切3刀；
3.折叠：按图中箭头所示方向，先红色，再黄色，最后蓝色；（折叠成小方块儿）余下同样，最后折叠完毕把边缘捏紧，整理成圆形。


                     
                    
整理好的肉饼面团，轻轻用手按压，再用擀面杖擀薄，动作一定要轻！
饼铛预热好，根据自家的饼铛烙饼，一般为中小火，一面烙好后，再换另一面。表面可以适量刷些食用油。
烙好，出锅。😄
另一面，香喷喷的黄金饼😄
切开看看，层层肉饼，外焦里嫩。😄
黄金千层饼，一共两张，等不及拍照就吃了一张，太香了！😄
腰果油麦菜
介绍一道冬季的清火菜，这个是从食尚小米那儿学来的，改良了一小下，做法非常简单，味道嘛，简直就是意外的惊喜。
用料：
油麦菜
腰果
熟黑芝麻
枸杞
芝麻酱
盐
鸡精
红油
醋
做法：
取腰果适量，碾碎
芝麻酱适量，加水和适量盐调匀
取适量红油、一点点鸡精、几滴醋加入调好的芝麻酱里
熟黑芝麻备好，枸杞用水泡开
油麦菜洗净切段后，均匀的淋上步骤3的调汁和步骤4的配料，即可
花生牛轧糖
用料：
120克棉花糖
90克花生米
70克奶粉
30克黄油
做法：
锅中加入黄油，（一定要用不粘锅）
倒入120克的棉花糖，搅拌融化。
加入奶粉搅拌一下，最后加入花生碎（花生）
。
娃爱吃的土豆烧肉
每天都为了娃吃什么而发愁，她爱吃有汤汁的菜，软绵的土豆带着肉汤，是她爱吃的拌饭菜之一
用料：
300克五花肉
2个土豆
1个八角
1勺生抽
3片姜
0.5勺酱油
1个洋葱
5瓣大蒜
1勺蚝油
5克盐
1勺料酒
做法：
热锅放一点油，八角大蒜生姜炸出香味，放入切好的五花肉丁，翻炒
倒入料酒，炒出油，放入切好的洋葱丁，继续炒
放入蚝油，生抽，老抽，盐，继续翻炒，洋葱炒到几乎看不出来
倒入热水，没过肉肉，盖上盖小火慢炖一小时
加入切好的土豆块，试试咸淡，调整一下口味，盖上盖继续炖，直到土豆绵软
差不多了……等娃回来，稍微热一下，烫一个青菜，就是美味的晚餐
微波炉鸡蛋羹
参考了已有的一些食谱做的，俺觉得还行，自己记录用。
用料：
3个鸡蛋
少许盐
温水
做法：
鸡蛋液中放入蛋液1.5倍左右温水，加入少量盐，打匀。用勺子撇去浮沫。
盖上盖子（不要闭合，松松地盒子上即可），放入微波炉。中低火三分钟，中火三分钟。
潮汕美食之尖米丸
小时候，每逢生病没胃口吃饭，就能享受到平日没有的特殊待遇：去“店铺”打包一碗“尖米丸”或“粿条汤”（潮汕话，“店铺”指“汤粉店”）。那时候，家家户户都开火做饭，出去外面打包或吃饭都是相对奢侈的事。如今，生活条件好了，想上哪儿吃饭、吃什么样的菜系都是很轻易的事。对于一个在潮汕长大的孩纸来讲，山珍海味再好吃，却不及儿时的那碗“尖米丸”令我时常回味！
用料：
适量尖米丸
适量肉丸
适量肉饼
适量板筋肉（猪瘦肉）
适量猪粉肠
适量猪肝
少许葱花、芹菜、香菜、生菜
少许炸好的干蒜蓉
做法：
尖米丸，是用大米磨成浆，经过加热搅拌成糊状制作而成，客家人叫“老鼠粄”。
准备好猪杂
准备生菜
葱花、香菜、芹菜
干蒜末（做一碗潮汕口味的汤粉，这个一定不能缺。我平时会用葱头剁碎，加1:1的猪油和玉米油，用中小火炸成干蒜末装到瓶子里备用，平时煮汤粉、滚汤时放一点，很美味！）
准备个大碗
烧开锅水，水开后下尖米丸煮熟，用滤勺把它捞到大碗里
用煮尖米丸的水把生菜焯熟并放进大碗里
另起一锅烧开适量的水，水开后放猪杂焯熟放盐，作为汤底倒进装尖米丸的大碗里
放少量葱花蒜末调味，一碗地道的潮汕尖米丸就OK了
黄金虾
做月饼剩下的咸蛋黄，没想做成的黄金虾可以这么好吃🤗
用料：
500克虾
10只咸蛋黄
适量面粉
1勺料酒
1勺盐
几片姜
做法：
市场买的活虾，要嫌麻烦可以买冷冻的虾仁
去虾壳，虾线，留个尾巴会比较好看
放盐，姜抓5分钟
咸蛋黄用微波炉加热至熟
捣碎，越细越好
面粉＋水2:1调匀
虾放入面粉水里
锅烧热放油，油比平时烧菜多一点
锅里油烧热，加入虾，炸至两面金黄色，捞出
全部炸好再回锅复炸一下
炸好出锅
剩少许底油炒蛋黄
倒入虾，炒匀即可出锅
装盘，完成！！