xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
铁锅焖面（土豆芸豆炖牛肉版）
焖面做了很多年了，一直不是很成功。最近入手了一口铁锅，配的木头盖子，做饭过程中锅盖上竟然不挂水，太优秀了，做出来的铁锅焖面真的是汁水多多，完美。
用料：
200克牛肉
2个土豆
一把芸豆
2份鲜面条
适量葱花（不喜欢可以不放）
适量香菜（不喜欢可以不放）
4瓣蒜
做法：
牛肉切小块，提前炖熟，加生抽老抽糖盐及各种炖肉香料，高压锅半小时，普通砂锅一小时。
葱姜蒜下锅爆香
（土豆滚刀，芸豆掰成小段）土豆芸豆下锅翻炒，下料酒、生抽、老抽、糖、盐，再炒炒，添热水刚刚好没过食材，不要添太多水，不然一会放面的时候水就超过面了。
加盖大火煮开
鲜面条抖开，别粘一起，铺在菜上。注意控制水量，水不能超过菜，不然就变成煮面了。小火，加锅盖，继续焖15分钟左右。
焖一会看看水量，如果快没水了就关火。焖的过程中不要搅拌，最多用铲子贴着锅边铲铲，看看是不是有粘锅的东西，没有就不用再铲了。
下葱花香菜。不喜欢可以不放。
下蒜泥，几滴香油。在锅里用筷子搅拌均匀。
OK可以吃了！
营养桑葚粥
营养桑葚粥~桑葚桑葚，小时候可喜欢吃了~现在卖的好贵而且也没以前的好吃了！不开心！要换着花样吃才对~这个还是一卖水果的大姐教我的~说可养人了！
用料：
桑葚
稀饭米/糯米
红枣
枸杞
冰糖
做法：
洗好所需材料
正常煮粥，粥差不多好了放红枣桑葚，枸杞最后放~加一点点冰糖调味即可享受
木瓜炖奶
⒈含丰富的蛋白质、维生素、矿物质及高量酵素，能合理补充人体各种必需营养成份。
⒉消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。
⒊特有的木瓜酵素可帮助消化，防治便秘，对酪精分解的效能尤大，被称为“牺牲性解剖刀”，具有分解喜形坏死细胞的能力，可预防消化系统癌变。
⒋均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，减轻脸部黑斑、色斑、青春痘的产生，可淡化已生成的色斑、黑斑，润肤养颜，并具有明显的丰胸效果。
用料：
1个木瓜
500克牛奶
适量冰糖
适量水
做法：
来一个木瓜去皮
切块或条
切好放入炖盅加水冰糖，炖一个半小时
多好加牛奶，拌匀，就完成了
苦瓜炒肉丸
那条小街上坐落了一间超不起眼几十年的糖水店，中午和晚上会供应一些简单的快餐，都是经济实惠的。和一名老友常常不知道吃些什么的时候喜欢约在那里，她每次必点的都是苦瓜炒肉丸(快餐)~
用料：
1根苦瓜
数粒肉丸
适量食用油
适量盐
做法：
苦瓜洗净，竖着切半去囊，切成片。肉丸洗净切四半。
热锅下油，油热了之后下切好的肉丸，翻炒至熟之后"捞起"待用(只把肉丸盛起，油留着)
用炒过肉丸留下的油炒苦瓜，翻炒之后倒适量水焖3-5分钟，差不多没水的样子苦瓜也熟了，再下肉丸一起翻炒，下适量盐翻炒均匀之后即可出锅~
小王子的西装（翻糖蛋糕）
这是一套大师的人偶和玩偶教程，非常漂亮，里面的人偶和玩偶都栩栩如生，均为刷爆pins的爆款，让人爱不释手 腾讯课堂地址：https://ke.qq.com/course/238951 和https://ke.qq.com/course/238944  或者mi 熊：http://m.mixiong.tv/h5-live/program.html?program_id=1331715 和http://m.mixiong.tv/h5-live/program.html?program_id=1331704
用料：
适量翻糖
适量翻糖工具
做法：
人偶教程示图
玩偶教程示图
成功的电饭锅蛋糕
用料：
4个鸡蛋
200ml低筋面粉
2克泡打粉
90毫升纯牛奶
8勺糖
2勺油
做法：
先来张全家福，注意，我粉放错了，应该用泡打粉，图片为塔塔粉
蛋黄，蛋清分离
3勺糖，两勺油（糖勺就是普通小的勺子，油勺为图片上的勺子）
加入牛奶搅拌均匀
加入面粉，泡打粉，搅拌均匀，炒菜方式搅拌，不要转圈
搅拌至无颗粒，放边上备用
蛋白打发忘记拍了，蛋白打到盆倒置也不倒出来才可以，此图为三分之一蛋白加入后的状态，随后再分两次倒入蛋白，搅拌均匀
电饭锅涂上油预热3分钟，将混合液倒入锅中，镇出气泡，按下超快煮，（大约20分钟），出锅
备注，我用的是苏泊尔的电饭锅
奶油曲奇
目前为止，烤箱做的最多的就是曲奇啦，不断总结经验，吃到的人都说好吃！✌️
用料：
150克黄油
65克糖粉
100克淡奶油
200克低筋面粉
做法：
将软化好的黄油与糖粉用打蛋器高速打发半分钟。
淡奶油分次加入，打发均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
装入裱花袋，挤成自己满意的样子，170度烤10分钟。
小小核桃酥
做起来简单
大人小孩都爱吃
一下配方做出来时20个
用料：
100克低筋面粉
60克猪油
40克糖粉
20克蛋液
1克泡打粉
1克盐
20克核桃碎
做法：
把材料都准备好
把糖粉和猪油混合
加入蛋液搅拌到有纹路
加入低筋面粉
把剩下的所有材料都倒入，揉成一团。
分成20个，搓成小球。
拿掌心或者手指按压
剩下的蛋液刷在表面，撒点黑芝麻装饰
放入预热好的烤箱。上下火170度烤25分钟。
取出，别趁热吃，放凉后才会酥脆呀～回油一天吃更好吃
开吃～
被麻辣烫店主打死的麻辣烫方子
用料：
1/3包火锅底料
1.5勺郫县豆瓣酱
半根葱
6片姜
6瓣蒜
2个八角
1块桂皮
3勺芝麻酱
5勺清水
1勺生抽
1勺醋
0.5勺盐
1勺耗油
200克牛奶
400克清水
若干各种蔬菜
适量各种鱼丸蟹棒
做法：
备料，葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮
火锅底料，我选的海底捞
海底捞牛油火锅底料用剪刀剪下三分之一备用。
少量油，小火开始放花椒大料，葱姜蒜炒香后放火锅底料。
加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
炒好后加入牛奶和清水，比例为1：2
大火烧开后放入洗好的各种蔬菜肉丸等
食材备好
食材备好
我先放的土豆红薯，然后各种丸，豆腐皮等
配料：三勺芝麻酱用5勺清水化开，加一勺醋一勺耗油一勺生抽，半勺盐，搅匀。
所有食材快煮好时放入刚才配好的料，搅拌均匀。
搅匀后是这样的。
出锅，开吃，灵魂版麻辣烫一次成功！
紫薯扭扭酥（简易无油皮版）
昨天超市搞活动，，全场7.9折，人都疯了，就好像不要钱似的，，而我只买了两大袋子紫薯回来😂😂😂
用料：
大约5个紫薯
200克低粉
50克（揉面用）白糖
15克（紫薯馅用）白糖
15克（紫薯馅用）炼乳
和面用整蛋一个
表面刷液用蛋黄一个
适量熟黑芝麻
100克黄油
做法：
紫薯蒸熟压泥备用，（我的紫薯泥称了一下大约500克，）
紫薯泥加入15克炼乳，15克白糖，搅拌均匀备用
1.软化的黄油加入白糖，搅拌均匀
2.再加入一个整蛋搅拌均匀
3.最后加入过筛的低粉搅拌均匀
搅拌均匀的样子，冰箱冷藏15分钟～30分钟，便于整形。我懒，没冷藏，直接搅拌就做了
擀成硬币一样的厚度，
需要一个长方体，所以要切掉多余的（具体长度宽度随意，喜欢长就长，喜欢宽就宽）
紫薯泥均匀的放在一侧
将另一侧盖上，并捏紧周围（只是为了不露着紫薯泥），并用摸刀整形
整形之后，一排排切，为了美观，每切一下，用厨房纸擦一下摸刀，
1.两个手相各向反方向，拧两下，（一个人无法拍视频，非常简单，自己补脑喔）
2.并预热烤箱，上下火180度，
用刷子刷蛋液
均匀的沾上芝麻，进烤箱，上下火180度，大约15分钟，
完活
这是一口酥步骤，切成若干长方形
把紫薯泥均匀放在中间，两面要留有空隙喔
每个长方体卷起，滚一下，整形
每组切成小块，摸刀仍然是切一下，厨房纸擦一下，我切的比较小，一口一个，您随意大小。❗❗❗注意看视频整形方法，用摸刀推两侧，推平整均匀
整形完了，摆放烤盘，和扭扭酥一样先刷蛋液，再沾芝麻
我的配料，正好做了两烤盘，
极度简单超级清香无敌好吃的荷叶蒸鸡
清香的荷叶，香浓的冬菇，爽脆的云耳，香甜的红枣，养生的杞子，香味独特的黄花菜干，益神的姜片，溶入鲜嫩的鸡肉里，只能说一句谁吃谁知道
用料：
半只鸡（这次用的是湛江鸡）
半张荷叶
10-12朵冬菇干
30朵云耳
20支黄花菜干（又名金针）
8颗红枣
5克杞子
20片姜片
油、盐、蚝油、料酒、生粉、白砂糖适量
做法：
提前一个晚上把冬菇干泡好，提前两个小时把云耳及黄花菜干（金针）泡好，枸杞子和红枣（红枣去核）过过水就可以了。（这个步骤忘记拍照了）
先把整张荷叶剪半，然后泡在水里，主要是泡软一些，否则荷叶干会太脆容易烂，大概泡10分钟，这10分钟可以去张罗其他的食材。
把泡好的冬菇剪蒂、云耳、黄花菜干、红枣、枸杞子清洗干净，放到处理干净的鸡肉里，加入适量的油、盐、蚝油、白砂糖、料酒、姜片
把上述食材抓拌均匀，在碟子上放泡好冲洗好的荷叶，然后把所有抓拌好的食材平铺在荷叶上面。
然后下适量冷水在锅里，因为荷叶是会自动翻起来，所以再用一个碟子盖着它。
盖上锅盖，大火煮到水冒蒸汽以后，关中火大概蒸25-30分钟。
蒸好出锅翻开荷叶开吃！超好吃的！
圣诞玛德琳
肉桂苹果红丝绒玛德琳&抹茶牛奶巧克力玛德琳
用料：
#玛德琳主体（12颗）
100g糖粉
1个橙皮
100g鸡蛋
100g低筋面粉
3g泡打粉
100g黄油
#红玛德琳风味
8g红丝绒液
少许肉桂粉
少许柠檬汁
少许香草精华/香草豆荚
#绿马德琳风味
5g抹茶
少许柠檬汁
少许香草精华/香草豆荚
#红玛德琳夹心
200g苹果
少许肉桂粉
7.5g柠檬汁
58g玉米糖浆
28g细砂糖
20g水
#绿玛德琳夹心
适量牛奶巧克力币
做法：
将橙皮刨刀刨成皮屑与糖粉混合，精致一段时间让糖粉吸收橙子的香味。
我们先做红丝绒口味，如果想做如封面图的双色玛德琳，那玛德琳本体部分需要制作两份，一份添加红色玛德琳部分，一份添加绿色玛德琳部分。鸡蛋打散后加入p1中的橙皮与糖粉。
接着加入低筋面粉与泡打粉（泡打粉不可多不可少，玛德琳中的泡打粉无可替代），然后加入#红色玛德琳#中的所有材料。
将黄油融化成液体，稍微放凉。通过刮刀到入面糊中。
搅拌至面糊吸收黄油后，用保鲜膜盖住面糊，放入冰箱冷藏至少半小时。
接着按同样的方式制作绿色玛德琳。唯一区别就是需提前将抹茶粉与鸡蛋混合，抹茶粉不易搅拌均匀，所以最好提前与少量液体一起搅拌直至无颗粒。
同样用保鲜膜盖住面糊放入冰箱冷藏。
空余时间里可先将烤箱预热，上下炉温180℃。准备制作#红玛德琳夹心#，将所有原料混合，小火熬煮。
至肉桂苹果酱粘稠即可。
熬煮出来的果酱，应该是富含光泽，酱汁粘稠 ，果肉大小如指甲盖。
用黄油擦一遍模具。（如不放心，也可以再面粉过筛一层）
挤入厚薄适中的面糊，注意用量，玛德琳面糊总量应该只有模具的8分满。
加入肉桂苹果果酱。
将馅心包裹住即可。总量不要过多，容易烘烤中溢出。
同样的方式挤入抹茶玛德琳。
如果红色&绿色玛德琳一起制作，总量可做12连2盘。
180℃烘烤20~25min。玛德琳烘烤出漂亮的小肚子即是完成。如果没有小肚子，可能是你的面糊没有静置到位，或者是面糊太少，夹心太多，又或者是泡打粉没加够量或泡打粉开袋过久失去作用。
玛德琳一定要趁热脱模。等冷后，可蘸些融化的白巧克力，再做喜爱的装饰。
这样肉桂苹果红丝绒玛德琳&抹茶牛奶巧克力玛德琳就做完啦~
食谱拍摄中红丝绒液加入的太少导致玛德琳颜色不够红，后期已更改配方用量，大家可以放心使用。
怡万家容器食谱1
把虾或蛤蜊铺满容器，洒上葱花姜片，放点小番茄和西兰花，倒入适量料酒，根据口味喜好放少许酱油，盖上盖子，盖上盖子，盖上盖（重要的事情说3遍）在微波炉或蒸炉里加热3到5分钟，味道好的不要不要的
用料：
半斤八两虾或蛤蜊
少许小番茄或西兰花
少许姜葱料酒
做法：
浸泡去沙
加料
加配菜调色
加盖微波出炉即食
0碳水刀削面（杏鲍菇面）
蔬菜可以根据各人喜好调整，好吃不长肉，减肥再也不用饿肚子了！

以下为1人份；
用料：
1个杏鲍菇
10克（1汤勺）油
1个西红柿
适量毛豆米
适量娃娃菜
100克热水
2克盐
做法：
所有食材洗净，西红柿去皮切块，娃娃菜切段备用；

※配菜可以换成其他你喜欢的哦；
杏鲍菇用刨皮刀削成刀削面形状；
①主锅放10克油，放入娃娃菜，3分钟/120度/反转小勺，爆炒；
②放入毛豆米、西红柿块、“刀削面”、热水和盐；


※娃娃菜不易熟，和油一起先爆炒3分钟，其他素菜视情况设置时间哦，没把握的群里咨询顾问啊；

设置7分钟/V/反转小勺煮熟即可；
少油少糖版马芬纸杯蛋糕
原料：低筋粉250克、绵白糖100克、鸡蛋4个、味道比较淡的植物油175克（低粉7折）、泡打粉8克。
因为我同时上手三个产品，烤过了点。
用料：
250克低筋面粉
100克绵白糖
4个（我的小烤箱只能3个，其它按比例减）鸡蛋
175克玉米油
8克泡打粉
做法：
主锅插入蝴蝶棒，放入鸡蛋和糖。
15分钟，40度，速度4打发。
加入油，4秒速度3混合。
面粉、泡打粉混合，加入10秒速度3。此时的面糊很顺滑，并且没有颗粒。此时，加入自己喜欢的馅料（巧克力豆、蓝莓干、蔓越莓干、蓝莓酱、草莓酱、芒果酱、核桃碎、杏仁片啥的都可以丢进去）。
面糊用裱花袋挤入模具中，七分满，我因为料太多，烤盘又太小，所以满了点，到烤熟就成开口笑了。
放入烤箱160-170度烘烤25-30分钟或180度烘烤10-15分钟，如果150-160度，则45-60分钟，成熟即可。
每家烤箱脾气不同，我建议做加法，不要做减法，我做了减法，忙别的事去了，结果烤过头了点。
东北乱炖  —— 西红柿土豆茄子篇
这道菜看着乱，其实味道一点也不乱。
它有着鲜明的个性：酸甜开胃 鲜爽多汁 特别下饭

下班后首选 快手菜。
用料：
土豆
西红柿
茄子
葱姜蒜
做法：
放入油，待油热后，放入葱姜蒜炝锅。（可放入一点八角 花椒粉）
翻入西红柿丁 翻炒。直至炒出大量的汁
放入茄子丁土豆丁一起炒，待茄子稍蔫加入水。
各种煮，最后加入盐 鸡精 点点酱油。再炖一会。
待土豆炖面后。出锅。
鱼香肉丝
一百个人心中，就有一百个哈姆雷特；一百个爱人手里，就有一百道鱼香肉丝。用情多深，就有多好吃。
用料：
200克猪前腿肉
50克芹菜
50克木耳
1根葱
半根胡萝卜
50克笋
15克郫县豆瓣酱
30克泡姜
30克泡椒
30克生抽
15克醋
15克料酒
15克糖
15克淀粉
2克盐
做法：
把猪前腿肉切成肉丝，木耳、笋、胡萝卜、芹菜全部切丝。
肉丝中加入1小撮盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉，2大勺水，用手抓匀。这样处理过的肉，炒起来的口感才嫩。
再来调一个料汁，1大勺糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺淀粉，2大勺水，搅匀。
先把锅烧热，然后倒油，把腌好的肉丝放进去迅速翻炒。炒肉时，记得要热锅凉油把肉下锅，这样炒的时候才不会粘锅。
看到肉丝变色了，放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫县豆瓣酱炒匀。这三样材料是出鱼香味的关键，不能省也不能用别的代替。
再把切好的葱、芹菜、笋丝、木耳和胡萝卜丝一股脑倒进去，翻炒均匀。
把之前调好的料汁倒进去，如果口味重，可以在加些盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
草莓手抓餅丹麥酥
用速凍飛餅做丹麥酥，是個偷懶的小撇步哦～
用料：
nice nice手工草莓醬
速凍飛餅
雞蛋黃
麵粉
做法：
把速凍飛餅桿成長方形
餅皮切成四個方形，撒些手粉，對折，按圖的樣子切兩刀
打開
把兩邊的的面皮左右交換位置
表面刷上蛋黃
200度預熱，烤15分鐘
烤好後晾涼，把中間壓下，放上果醬
一份完美的下午茶點就完成啦
不时不食～夏季养生马齿苋汤
夏日炎炎，要吃一些应季的食材，马齿苋很适合夏至节气，有清热解毒的养生功效
用料：
半斤马齿苋
适量盐
1个神丹皮蛋
1个神丹咸蛋
适量橄榄油
三片姜片
一小勺料酒
做法：
皮蛋和咸蛋必须要挑优质品牌产品，咸蛋要富得流油，皮蛋要自带雪花
绿色、黄色、白色、黑色，再配上枸杞的红色点缀，目光投向处，美好生活跃然眼前。享受的是舌尖上的美味，心灵上的慰藉……
一日三餐，四季，平凡中享受小确幸
黑豆黑米黑芝麻粉
种草了很多，自己研磨的，期待长出很多头发的我
用料：
250克黑芝麻
250克黑豆
150克黑米
50克核桃
做法：
黑豆用水清洗干净，晾干水份
炒20分钟左右，黑豆，直到黑豆爆开，漏出绿色的内脏，哈哈😄
黑米用同样的方法清洗干净，晾干水份炒10分钟左右，一定炒的过程全都是小火
晾凉炒熟黑豆，黑米，分别用破壁机研磨成粉，黑芝麻是熟的，跟核桃一起研磨成粉。
研磨成功，过程中一定注意破壁机，别整太长时间，因为油大，会成块，有可能给机器憋坏了哈
搅拌在一起
大功告成，放入冰箱冷藏，因为太多了，没有添加剂，怕放坏了。
用热水蜂蜜冲了一杯，不错👌
太极奶糊
我喜欢纯的东西，总感觉添加了就是不好的！吃芝麻糊也一样，总是喜欢纯的，但是纯的黑芝麻糊干吃还可以，冲调的话口感不是很好，况且还有一点点的苦味！所以最近一直在开发黑芝麻粉的吃法~取现磨纯黑芝麻粉四勺子，酸奶半盒，一起倒入碗里搅拌成糊状！酸酸甜甜，醇香厚重！来说说为什么给它取个名字叫太极奶糊，奶糊，其实就是酸奶黑芝麻糊的简称~而又因为酸奶是白的，芝麻粉是黑的，黑白结合，所以叫太极奶糊！
用料：
四勺 50g纯黑芝麻糊
半盒酸奶
做法：
准备家用饭碗一个
酸奶一盒
纯黑芝麻粉
在碗里放入四勺子黑芝麻粉，大概50-60克
倒入酸奶，可以根据自己的喜好来控制酸奶的量，多了比较稀，少了比较稠
搅拌
搅拌到看起来都混合了就好了
15分钟搞定简单方便蒜泥凉拌菠菜圣女果
记得小时候吃菠菜都是妈妈水烫一下，蘸酱吃。去了南方，菠菜都是蒜蓉炒着吃。真是吃腻了这种单调单一的吃法，今天的菠菜加入圣女果、木耳、核桃、醋汁，增加一些层次，口味更加丰富好吃。

菠菜和木耳都是加快肠胃蠕动的食材，搭配圣女果、核桃简单方便的凉菜，淋上蒜汁，就是一道有灵魂的美味。这道菠菜圣女果，就像在夏日里吹过的凉爽的风，舒服…

15分钟一道菜，简单方便～
用料：
150克菠菜
50克泡发木耳
50克圣女果
30克核桃
40ml油醋汁
1/2茶匙盐
10克蒜泥
做法：
木耳提前泡发，撕成小块备用；圣女果洗净后对半切开备用；取核桃仁碎备用；菠菜去掉根部和老叶，清洗干净，沥干水分备用。
锅中烧热水，水开后放入菠菜，烫30秒″过冷水，挤干水分。把木耳放入烫过菠菜的开水中，煮熟，捞出沥干备用。
将菠菜切成大约3厘米左右的长段。
将所有处理好的食材放入沙拉碗，加入盐、油醋汁、核桃仁搅拌均匀，淋上蒜泥，爱上这个蒜香。
豆腐牛油果沙拉
芝麻沙拉酱拯救一切！
入口丰腴柔滑而且无敌快手又管饱。（摆盘太丑别介意哈哈哈）

吃日料的时候吃过胡麻豆腐沙拉，觉得酱汁很像这个沙拉酱。想到牛油果和豆腐很搭，试了一下觉得很赞！搜了下有一些牛油果和豆腐的菜谱，但不是拌沙拉酱，那么我就来建个菜谱吧～

＊单吃多了可能会略显腻，这三个材料只是个基底哦，加生菜、番茄、玉米甚至培根、紫薯什么的都会很好吃。加点爽脆的配料会增加质感～
用料：
内酯豆腐
牛油果
丘比焙煎芝麻沙拉酱
做法：
内酯豆腐是可以即食的，打开切块就可以了。
牛油果切开切开
豆腐和牛油果放一起，随意切成方便食用的形状。
加拯救一切的芝麻沙拉酱！
拌拌拌就可以吃啦，超级快手。
牛排骨炖白萝卜
在外面吃过一次觉得挺好吃的，回家经过自己几次做法，现在做出来的绝对不比饭店的差，个人觉得应该比饭店的好吃。
用料：
1条约1.8斤牛排骨
1个约1斤白萝卜
2个八角
3个干辣椒
2片沙姜
半个陈皮
若干姜片
若干油盐，料酒，酱油，老抽，耗油，淀粉，冰糖
做法：
牛排骨冷水下锅，放入姜片，水开5分钟后起锅，这个过程主要是飞水，让牛排骨去血水。
牛排骨炒干水，装碟。
锅里放油，油三分热，放进去冰糖，炒融化，牛排骨和香料一起下锅。下盐，酱油，老抽，耗油，料酒，炒上色。大概三分钟。然后放一碗开水，全部煮开后，转放到高压锅里面压12分钟。
萝卜切约2厘米厚，开锅放萝卜进去，再加少许盐翻拌一下，再炖12分钟。
全部起锅，这时候重新放回炒菜锅里面，因为加了白萝卜，会有很多的汁。把一点汁装出来兑淀粉，再放进去煮三分钟，起锅。
宝宝虾泥糕
用料：
虾
胡萝卜
面粉
鸡蛋
盐
做法：
虾剁碎，加入鸡蛋打散
胡萝卜切碎
加入面粉
加胡萝卜碎
搅拌，加盐
模具刷油，垫油纸，倒入虾泥
盖上保鲜膜，牙签戳几个洞，上锅蒸20分钟
补钙的虾泥糕就做好啦！
平底锅抹茶芒果千层
用料：
2个芒果
3个鸡蛋
50克（35克加入奶油中）细砂糖
200克牛奶
30克黄油
100克低筋粉
10克抹茶粉
250克淡奶油
30克玉米淀粉
做法：
所需材料
打入三个鸡蛋，加入牛奶、砂糖15克、黄油（提前隔热水融化）搅散，依次筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉（全部过筛）
搅拌成糊状
揺一勺放入平底锅，一定是要不粘平底锅，尽量摊薄
全程小火，做这个要有耐心。准备一块吸满水的湿布，面饼起大泡后，起锅放在湿布上，再轻轻揭下来，放凉。再揺入一勺面糊，摊平，上炉，中间有20秒左右的时间换湿布，用水冲凉，以备下张面皮使用。记住，每做一块都重复此步骤。
淡奶油加入白砂糖打发
打发到这种程度，夏天动作要快，不然奶油融化得快
忘记拍切芒果。芒果切块，开始叠千层，一层奶油一层奶油加芒果垒平，边缘也要垒到，这样就不会变成小山坡了。我差不多是一层奶油➕一层奶油芒果肉。动作要快，不然夏天奶油很容易化。
垒到自己想要的高度后，放入冰箱冷藏4小时以上
做作的筛上抹茶粉，这步你们可以省略，因为抹茶粉实在太细了，我一不小心就筛过厚，口感有点苦哈哈
做作的弄个装饰
切开后的样子
成品！做作的加了个滤镜哈哈哈
香辣鸭胗
用料：
腌制海天酱油
5克麻辣酱
4-5个鸭胗
腌制花椒
姜
腌制干辣椒
腌制香叶
腌制大料
腌制香辣烤肉酱
青蒜
大蒜
红辣椒
胡萝卜
做法：
鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味
将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌制2-3天
腌制入味后将鸭胗取出，放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用
将腌制后的鸭胗切成薄片，青蒜切寸断，大蒜切片，姜剁末，辣椒切细片，胡萝卜切小片待用
锅内入油，放入麻辣酱爆香
放入青蒜白、姜、蒜炒香
保持大火，将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟
最后加点糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均匀就可以了
老抽焖鸡脚
用料：
少量（可不放）青椒丝
五只鸡脚
少量老抽
少量姜
做法：
鸡脚剪去指甲，加姜淖水备用
注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水
下鸡脚炒微黄， 下生抽，老抽，盐，少许水大火煮开，转小火焖8分钟，最后大火收汁
炒芙蓉
热爱烘焙的伙伴们做提拉米苏蛋糕的时候可能会多下来一点蛋白，有时候也不想再费脑去做别的小点心，这个时候可以做这道菜，快速消耗蛋白
用料：
任意数量蛋白    
少许淀粉
少许水
做法：
一小勺淀粉
加少许水成水淀粉
蛋白打散加入刚刚的水淀粉，搅打均匀
油锅加热，温度不要太高，60-70度左右，倒入蛋白淀粉混合液
蛋白会起泡浮起，可以用铲子帮助它浮起来，注意别糊底
差不多这个状态
然后另起油锅，加入青椒，虾仁等你喜欢的蔬菜翻炒，倒入刚刚的蛋白炒熟就可以了，也可以勾芡一下，看自己喜欢
OK了
清淡口味甜玉米
用料：
一罐甜玉米粒 
半根胡萝卜
半根黄瓜
一根马可波罗肠
少许白糖 盐
做法：
起锅烧油 油热下入切好的胡萝卜丁，翻炒变色 下入火腿丁翻炒，接着放白糖和少许盐，倒入甜玉米翻炒均匀，最后放入黄瓜丁，翻炒变色后装盘即可！香甜美味的炒玉米可以吃喽！
美味烤箱枣糕
孕期想吃甜食，自己做的干净卫生，而且比外面的还好吃哈哈
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
70克牛奶
100克红枣（去核）
40克核桃肉
30克蜂蜜
50克红糖
2克食用小苏打
50克植物油
0.5-1克盐
120克面粉（最好低筋，家里没有就用的普通面粉也可以）
适量葡萄干
做法：
红枣用开水烫一下闷5分钟，然后去核将枣切碎，把核桃用擀面杖捣碎与红枣混在一起，倒入牛奶拌匀。
加入植物油搅拌均匀后放一边备用。
把鸡蛋黄打散，20克红糖加入蛋黄中搅拌均匀。（红糖事先用擀面杖捣碎，红糖易结块）
把之前的红枣核桃酱倒入蛋黄糊里，另加入蜂蜜搅拌均匀，备用。
用电动打蛋器打发蛋白，并分两次加入余下的红糖。
分两次将蛋白霜与红枣蛋黄糊，快速翻拌均匀。后把面粉，小苏打，盐筛过后翻转拌匀，倒入模具，快速翻转拌匀。最后撒上葡萄干。
上下管150℃，预热10分钟，烤30分钟左右。
香喷喷的出锅啦
超解暑快手西瓜冰
这几日的山城终于有点“火炉”的意味……炎炎夏日，来点解暑又健康的西瓜冰吧～～～（做好才想起做食谱，过程忘记拍照了，不过好简单的，不用步骤图大家都会啦～～～）
用料：
一个西瓜
（其他什么都不要，原汁原味最健康）
做法：
挑一个熟透的西瓜，去皮，切成3*3cm的小方块或者用挖球器挖成西瓜球（凹造型的朋友欢迎创作～）
插上两根牙签（一根会不稳～～有回收利用的冰棍棍子焯水消毒后用也行）
将西瓜块放入任意容器（最好是平底、有盖子的，例如保鲜盒），入冰箱冷冻层冷冻2小时以上即可。（注意容器内不能积水，西瓜之间要有间隔距离，以免冷冻后相互粘连）要吃的时候随吃随取，多方便！
千万不要试图做成冰棍那么大，因为西瓜融化后会变得绵软，口感就不好了～要冰的时候吃，放化了一定不好吃～～～小小的一块，咬着吃，太过瘾有木有～～
凉拌鱼腥草
鱼腥草是一种野菜，具有清热解毒，止咳之功效，中药里也用到，所以是非常好的食材，只不过很多人不能接受他的味道，我是非常喜欢的，今天我给大家做一道凉菜，凉拌鱼腥草。
用料：
400克鱼腥草
少许盐
2根小香葱
两小勺鲜酱油
一小勺醋
少许鸡精
少许白纱糖
少许辣油
做法：
清洗好鱼腥草把每节的须弄干净，老头去掉。
烧开水放入少许盐，把鱼腥草放入烫一下就行了，不要过久，要不然就没有脆脆的口感了。
再按照菜谱加入白砂糖，鲜酱油，鸡精，醋，辣椒油（做辣椒油的方法再之前也讲过可以看看）。
最后拌好可以试试味道的咸淡，可以自己再调节一下，放上切好的葱就好了！酸辣口感好像盖住了鱼腥草的那种味道，要下去脆脆的感觉，操作简单方便！希望你也能喜欢上他“鱼腥草”
孜然香辣豆腐
#我的厨房不能没有烤箱# @北鼎buydeem @北鼎julia 
12月打卡
用料：
根葱
勺孜然粉
勺生抽
勺辣椒粉
克盐
做法：
备料
豆腐切片
孜然粉/辣椒粉/盐三合一 均匀撒在豆腐反正面
生抽和花生油 均匀涂抹在豆腐两面
180度 中层30分钟
撒葱碎，好吃！
鲈鱼意面白嫩餐（狗狗鲜食）
用料：
20克鲈鱼
20克意大利面
20克娃娃菜
一个豆泡
一个卵蛋
做法：
备料
烧水汆熟鲈鱼，去刺，把鱼肉捏碎。这一步是为了再次确保鱼肉里没有刺，用手一点点捏碎！（盘子里的碎鱼肉是我昨天煮好捏好的）
汆鱼的汤可以直接用来煮意大利面，煮透煮软。后放入油豆腐，白菜。煮一会。
出锅，和碎鱼肉，拌在一起。卵蛋煮熟捏碎，拌一起。撒上海苔碎（一丢丢，不能多）
吃饱喝足
电饭锅金瓜蛋花盅
小金瓜本身有甜味，加上蛋羹，更是一种别样的清甜。用电饭锅做饭的时候顺道蒸个金瓜盅，可作为饭后一道小甜点呢。
用料：
1一个金瓜
一个蛋白
适量清水
做法：
金瓜洗净切开，挖去囊；
鸡蛋磕个小洞把蛋清倒出来，蛋黄我留着一起蒸给狗狗吃了；
金瓜装适量水，入电饭锅锅蒸10分钟；
因为蛋清有泡，可以用筛子过筛到金瓜盅里），续蒸5分钟出锅；
喜欢甜可加适量糖，我加了很好吃哦。
黑芝麻贝果
用料：
420克高筋面粉
5克盐
5克酵母
10克细砂糖
250克水
10克黄油
300克黑芝麻
50克白糖(糖水)
1000克水(糖水)
做法：
高筋粉，芝麻碎，盐，糖，酵母混合均匀后加水揉匀。
静置松弛15分钟
出这种厚膜后加黄油，再次松弛15分钟。
松弛好分成8个小剂子
揉匀，开始逐个卷贝果，其他的盖保鲜膜排队等候。
把剂子擀成横的牛舌状，底边幹的薄一点，从上往下卷起，卷的时候一定要压紧实一点，否则会给你颜色看的。边边捏紧点。把最右端的2㎝幹薄，沾一点水，把最左边包裹住，捏紧捏紧再捏紧，使之成为一个闭环。
就像是这个样子。
醒发1.5倍大之后，一边预热烤箱，一边煮糖水。贝果们排队进入糖水中，正面，底面分别洗20-30秒的糖水澡，上岸。
煮的时候后会产生皱纹，没有关系的烤的时候就会消失的。不要担心。
上岸的贝果们，虽然样子很丑，但是我还是趁她们不注意给她们拍照留念了，呵呵
洗澡洗累了，进200°烤箱睡会吧，时间不长20分钟左右。如果她们脸皮薄，羞羞脸红了的话，记得给人家盖上锡纸被子哦！
开始脸红了
醒啦，出来透透气。
有几个小家伙不太听话，接头处开裂了。好吧，不听话的娃，明早临幸。哈哈！
红烧蒜香鸡腿
用料：
6只鸡腿
6瓣蒜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺糖
适量葱花
做法：
1、鸡腿切十字纹方便入味，然后加入一勺蚝油，两勺生抽，两勺料酒，大半勺糖，少许胡椒粉，六瓣剁碎的蒜末，搅拌均匀后，放入冰箱腌制一晚。
2、锅里倒油，大火热油，把鸡腿放入锅中，煎1-2分钟翻面，鸡皮表面定型后，转小火煎五六分钟至鸡肉熟，倒入剩余的腌渍调料，轻柔翻炒，撒上少许葱花出锅。

tips：鸡翅，一样的做法
香松烤比目鱼饭团＋百合炒南瓜＋沙茶酱炒空心菜便当🍱
职场解压充电便当🍱：
秋天的南瓜必须拥有vip坐席，蓝莓对用眼过度的我们益处大大，香香的烤饭团不只是解决温饱，味道也是超赞的！
用料：
#香松烤三文鱼饭团
1碗米饭
4块比目鱼块
适量黑胡椒碎
2大勺香松
1大勺日式酱油
1大勺味淋
几片海苔片
适量橄榄油 适量
#百合炒南瓜
1块南瓜 
2个鲜百合
1/2茶匙盐 
2茶匙橄榄油
#沙茶酱炒空心菜
1把空心菜
1大勺沙茶酱
1大勺油
1茶匙蒜末
做法：
准备所有食材，酱油和味淋混合备用；

预热烤箱180℃，比目鱼切成丁，平底锅加少量橄榄油烧热，将比目鱼煎熟，撒些现磨黑胡椒碎；
将比目鱼捣碎，和香松一起加入到米饭中，拌匀；
用饭团模具将米饭压制成型，饭团上刷一层酱油和味淋汁；
送入烤箱烤15分钟左右，中途翻面再刷上一层酱汁，烤好后包上一片海苔即可；
南瓜去皮去瓤，切成片，百合剥去褐色的外皮，掰成瓣洗净后焯水1分钟备用；
锅里加油，烧至7成热，加入南瓜片翻炒，加入水，不要没过南瓜，煮几分钟，再加入盐和百合继续煮2分钟即可；
空心菜洗净沥干后切成长段，锅中加油烧热，加入蒜末和沙茶酱炒香，再加入空心菜爆炒1~2分钟即可出锅；
将成品装入便当盒即可。
奶香珍珠泡泡面包
这是一款奶香味很浓郁的小面包，一口一个很有满足的感觉，表层撒下的奶粉糖更是丰富了口感，很棒！
用料：
面团：
300g高筋面粉
170g牛奶
50g酸奶
1茶匙酵母
40g细砂糖
1/4茶匙盐
30g黄油
奶粉糖：
15g奶粉：
20g细砂糖：
模具：
28×28的方形烤盘刚好合适。
做法：
将面团用料里面，除了黄油和盐的所有材料放入主锅，设置30s/速度3-6，混合。放入盐，设置揉面模式2分钟。
加入15g黄油，设置揉面模式2分30秒。
再加入15g黄油，揉面2分30秒，只要有图片中的出膜状态就行。
手上抹油，取出面团用对折法收圆，放入一个抹了油的盆子里面，盖上保鲜膜静置发酵至两倍大。也可以放入烤箱设置28℃辅助发酵，记得旁边放碗热水保持湿度。
发酵好的面团倒扣盆子取出。
用手把面团牵成一个正方形，然后平均分成36份。
将每一个小面团排气收圆。
整形手法参照👆🏻
如图放入28×28的方形烤盘里面。
放入烤箱，设置37℃发酵，旁边一样的要放热水。（如果是室温发酵，需要加盖保鲜膜）。
发酵好后，取出，预热烤箱上下管150℃，表层撒上奶粉糖。
放入预热好的烤箱中层，设置25-30分钟，中途注意观察上色。及时加盖锡箔纸。
取出后再次在表层洒上更多的奶粉糖。
凉一下就可以吃了。
杏仁瓦片酥
杏仁瓦片酥，原来捣鼓的一个方子，原方子来自圆猪猪老师，现在看看拍照真是粗浅啊，好在方子非常不错，口感很棒！
用料：
40克蛋白 
40克糖粉
15克低筋面粉
25克黄油
55克杏仁片
适量香草精
做法：

将黄油切成小块，隔热水加温至溶化成液态备用。
蛋白放入盆内，加入糖粉。
用手动打蛋器搅打均匀，至糖粉溶化。(不需打发）
加入溶化的液态黄油及香草精。
用手动打蛋器搅拌均匀。
加入低筋面粉。
用手动打蛋器搅拌均匀成糊状。
加入杏仁片搅拌均匀。
用汤匙挖上少许面糊放在烤盘上，中间要有较大的间隙。
用汤匙将面糊平铺开
烤箱上下火180度预热，中层烤10分钟左右，见表面成微黄色即可。
凉后要马上密封保存，才可保持松脆的口感。
猕猴桃椰果布丁
用料：
两只猕猴桃
布丁粉
做法：
锅内水烧开，猕猴桃切丁；
水开后倒入布丁粉，中火煮两分钟，倒到碗中冷却，随后放入冰箱等待其凝固即可。
婴儿溶豆   无糖无盐
这个溶豆，是宝宝添加辅食的最佳零食，就是用蛋黄和奶粉做的，入口即化，无糖无盐无添加！我家宝宝是喜欢吃到停不下嘴……
用料：
6个蛋黄
35克婴儿奶粉(1段)
做法：
蛋黄溶豆
准备一下裱花袋，剪一个小口，一点点就好，如果要好看，就用一个小号的圆嘴裱嘴，挤出来的豆豆会很均匀！烤盘垫上油布或油纸或硅胶垫都可以，要防粘效果好的，这个蛋黄很粘，要不到时候会取不下来。
把裱花袋套在一个高一点的杯子上。这样比较好装蛋糊。
6个鸡蛋，取蛋黄，装在一个干净的，无油无水的打蛋盆里。
拿一个锅，里面盛上约40度的温水，把打蛋盆坐在上面。这样比较容易把蛋黄打发。
开打蛋器中速打发，一直打到蛋白蓬松、颜色发白，提起打蛋头，蛋液能划出清晰的8字，并能保持3秒不消失，蛋白打发完毕。
用筛网筛入奶粉。
用打蛋器开低速打几圈，打到无颗粒光滑的状态。
装入裱花袋，预热烤箱，100度，然后就可以挤豆豆了，我是挤很小一颗，宝宝吃的，不要做太大。
100度，烤20分钟。烤到用手可以轻松拿下溶豆，证明熟了，如果还有点粘在油纸上拿不下来，证明还没熟，继续再多烤几分钟。
烤好拿出来要赶紧装盒子里，拧紧，要不就会潮了。
密封保存，要不受潮会变软。
好好吃😋……入口即化，妈妈事也不用担心我不吃蛋黄了……
【影片】韩式腌萝卜【老娘的草根饭堂】
影片：HTTPS：//youtu.be/Ok_wgkXx55s

喜欢的话请到专页赞好！会有更多分享：https：//www.facebook.com/oldladycanteen/
用料：
1根白萝卜
600ml水
200ml白醋
200g白砂糖
2大匙盐
做法：
白萝卜去皮切去头尾，再切正方粒
水+白醋+白砂糖+盐小火煮至糖溶，关火
之后把白萝卜加入糖醋水，腌一晚即成
彩蔬肉末蒸豆腐
用料：
南豆腐
肉末
红椒
黄椒
香菇
高汤
做法：
锅中热油，先将豆腐整块放入，煎成两面金黄。放一旁备用
彩蔬（红椒、黄椒、香菇）切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高汤调好味道。备用
放凉后的豆腐，用刀切成均匀大小的豆腐片
豆腐片摆放在盘中，淋入煮好的彩蔬汤
上锅蒸10分钟，入味，即可
猪肉松
让宝宝们吃上放心的自制肉松.....
用料：
1200g猪前腿肉
5gA:生姜
少许A:料酒
少许A:食盐
少许A:葱白
5gB:小茴香
2个B:八角
4片B:桂叶
10gB:生姜
12gB:桂皮
1小包B:卤料
10gB:山楂
2gB:陈皮
5gB:食盐
15gB:料酒
20gC:生抽
40gC:白糖
5gC:食盐
50gC:橄榄油
50gC:蚝油
适量C:白芝麻
做法：
准备好以上食材，这里先说明一下：
A是焯水用的食材！
B是卤肉用的食材！
C是搅拌肉松用的食材！
猪肉切块，加入A食材冷水下锅！至水沸腾时捞出猪肉块！
把块倒入高压锅，放入B食材，加入清水，没过猪肉块即可，选择煲肉模式。「小茴香最好用纱布袋装一下，要不回头挑出来有些费时，不要问我是怎么知道的……」
高压锅卤好的肉很香，不要偷吃喔，我看着你呢！
装入包装袋，用擀面杖把肉尽量碾碎！
再用手撕成细条！「这个步骤适合亲子，家人，闺蜜一起互动！可以边撕边聊天……不孤单」
撕好后放入C食材一同加入面包机！
启动肉松模式！如果没有面包机，可以用锅小火慢慢炒，炒至蓬松！
面包机自动炒真的很方便！省时省力！
炒好后拌入白芝麻放入烤箱110度20分钟！底层！烘烤后的肉松更松酥！易存放！
成品图
网红柠檬酸辣脱骨鸡爪，相当的正宗
做法简单又好吃，热量特别低 无油。鸡爪本身热量极低，这种做法加上了柠檬 更是具有减肥的辅助效果呢
用料：
若干鸡爪
4.5片柠檬
一点点个苹果
适量剁椒酱
适量蒜末
适量料酒
适量勺生抽
适量克盐
多来糖
多来米醋
做法：
买来的鸡爪剪掉指甲。洗干净
冷水下锅加几片姜料酒。水开后煮5分钟捞出用冷水多洗几遍，投凉为止 利干水分
准备刀片，剪子 先把鸡爪背面用到划开，5个指甲关节都要划开，很简单的脱骨不要觉得很难 用两只手握住鸡爪从鸡爪大拇指开始，像脱衣服一样从头到位的一戳就从头开到尾了，然后用剪子剪断，因为有些筋是连在上面的，
脱好骨的鸡爪找一个容器装上备用。
准备蒜末，苹果碎，泡椒。柠檬切片，盐，糖适量，蚝油生抽适量    柠檬要把汁挤到里面。
这边我用的这款，我在南方，南方叫糟辣椒，北方叫剁椒，酸的 
抓均
盖保鲜膜放冰箱里最少要7.8个小时 中途时不时的拿出来搅拌抓匀。为了更加入味。然后就可以吃了 酸酸辣辣的特别开胃。
放入冰箱稍微冷藏一会拿出来，多加米醋与糖，第一次入冰箱是要锁住柠檬的清香。第二次一定多放糖跟米醋
下酒又下饭，肉香四溢的葱香鸡腿肉
葱香搭配略焦脆的鸡腿肉，适合配白饭，也适合做一道下酒小菜。
用料：
350克鸡腿肉
一把小葱
以下是腌肉料：
一勺料酒
适量盐
一大勺淀粉
以下是调味汁：
50毫升水
一小勺鸡精
一勺蜂蜜（没有就换白糖）
一小勺黑胡椒粉或白胡椒粉
少许盐
做法：
葱洗净切碎末。
调料汁的调料兑到一起搅拌均匀后倒进葱末里。
鸡腿肉切块，然后用腌肉料腌好鸡腿肉，至少5分钟。
锅里倒油烧热，鸡腿肉皮向下，中高火煎到金黄后翻面，另一面也煎到金黄。
倒入葱末调味汁，转中小火，再煎5分钟左右煎熟即可。
完成啦！
牛腩闷番茄
用料：
500克牛腩
适量姜
适量料酒
适量水
适量酱油
一小勺五香粉
3个番茄
做法：
把牛肉洗干净切小块，锅里下水下料酒姜片煮开把切好的牛腩放进去关火，泡5到10分钟倒出血水清洗干净！
锅里下适量的水，姜片，五香粉，料酒，酱油煮软糯，煮到接近自己喜欢的口感。
番茄洗干净，切小块，下油锅炒出番茄汁，下煮好的牛腩(煮牛腩的汤我没下番茄会出汁)闷煮入味，下盐调味！
出锅甩一点葱花即可！
甜酸萝卜
妈妈教的方子
用料：
1条萝卜
少许盐
500g白糖
500g白醋
500g水
1只指天椒
做法：
萝卜去皮改刀。形状随意，厚片、滚刀块、薄片、扇子片也行。
加少许盐，静放杀水。
水烧开加糖，糖熔化后关火加白醋辣椒，放凉后试味。应该要过甜过酸但又平衡。
萝卜滤去水，放入一个事先消毒的可以密封的容器里，码放整齐。加步骤3的糖醋汁，要没过萝卜，放三四小时就可以吃了。
茭白炒牛肉
茭白被誉为“水中人参”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，清热解毒、补虚健体，另外，茭白中的豆甾醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，对女性益处多多。茭白含较多草酸，有心脏病、尿路结石的患者，不宜多食。
用料：
3根茭白
1块牛肉
1段葱
5瓣蒜
少许姜
1小勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
1小勺淀粉
做法：
准备好所需食材。
牛肉逆纹路切丝，牛肉丝中放入姜，酱油、料酒，淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。
茭白切丝备用，蒜拍散，葱切碎。
锅中放油将牛肉丝炒至7分熟，装出备用。
锅中放油、蒜、葱爆香后，倒入茭白丝翻炒。
倒入牛肉丝、蚝油、少许盐进行翻炒片刻即可。
醒脾开胃的茭白炒牛肉就做好了。
黑豆渣馒头
早上用朋友送的自家种的黑豆打了豆浆，剩下的豆渣舍不得扔了，索性做豆渣馒头吧！

我很喜欢一次发酵（就是面团揉好后直接整形再发酵，发好直接开火蒸即可），蒸出来的馒头包子口感跟二次发酵一样的，特别省时间。

第一次发食谱，很认真呢😄
用料：
100克豆渣
300克面粉
3克酵母
10克白砂糖
15克奶粉
一小块猪油（可不放）
100克左右（视豆渣湿度定）水（冬温夏凉）
做法：
所有材料。
面粉加酵母、白砂糖、奶粉、豆渣、猪油混合均匀，一边慢慢加入水一边用筷子或手和面，直至面粉呈雪花状。
抓拢面粉，反复搓揉，中间醒发两三次再揉，每次醒两三分钟即可，直至揉成光滑的面团。
用一次发酵的方法，面团和好后直接分割揉圆。
垫上馒头纸，放入蒸锅内进行发酵。
发酵至馒头体积变大，重量变轻（可轻轻拿起，会发现馒头坯子变轻了），看天气温度，夏天二十分钟就差不多发好了。开火，水开蒸12分钟左右，关火焖三五分钟再开盖。出锅啦，散发着麦香、豆香、奶香的豆渣馒头我一口气吃了两个（三百克面粉我做了六个汉堡大的馒头）。
掰开软软的，组织很细腻呢😊
风靡甜品圈简单易上手的低糖圣诞草莓雪花酥
这款圣诞酥，我销售了两年多，其实她原本有一个大家都比较熟悉的名字，就是雪花酥，因为不想跟很多私房的产品撞名，所以在去年的圣诞月，灵机一动，我为她取名圣诞酥，为了搭配圣诞的气氛。
  圣诞酥从一开始推出，就广受大家喜欢，跟很多私房做的口味有所不同，我个人比较偏好不太甜的甜品，所以，在圣诞酥的甜度上下了一番工夫去琢磨。正常来讲，圣诞酥的做法可以分为熬糖版本和棉花糖版本，今天主要分享棉花糖版本，此版本工艺简单，用料、工具相对不复杂，更适合家庭制作。

所有材料品牌：
     棉花糖：伊高（此品牌棉花糖甜度较低，且不腻不香）
     奶粉：新西兰恒天然全脂奶粉
     黄油：总统黄油
     蔓越莓：美国oceanspray优鲜沛
     草莓干：展艺冻干或者其他均可
   小饼干：台湾品亿（这家的我个人最喜欢，大家也可以试试台湾宝龙，但务必买台湾这两家产的）
      可可粉：法芙娜
       抹茶粉：日本小山园或者日本箬竹
用料：
190g1.总统黄油  190g
4g2.食用盐
200g3.棉花糖
200g4.无糖棉花糖
200g5.全脂奶粉
230g6.蔓越莓干
120g7.各口味干果
100g8.冻干草莓
600g9.小奇福饼干
做法：
一、准备材料，所有食材按照上述分量称量完毕。
二、不粘平底锅洗干净放在煤气炉上，准备一把比较硬的烘焙刮刀。（图片刮刀品牌是三能）
三、煤气炉开最小火，切记要用最小火，不可大火，容易让成品口感偏硬。加热至锅内无水，加入黄油，最小火融化至黄油完全成为液体，期间不断搅拌，只要融化即可，不可继续熬油，加入所有棉花糖和食用盐。
四、不断上下翻拌棉花糖，使其完全融化，棉花糖和黄油融为一体，黄油被完全吸收（肉眼看不见黄油）。
五、倒入全脂奶粉，略搅拌均匀，基本无干粉状态，加入各类干果蔓越莓混合物，继续翻拌，至基本混合，分三次加入饼干，慢慢抄拌，混合均匀，让小饼干尽量都接触到棉花糖糊糊。
饼干
六、离火，倒置提前准备好的烘焙不粘垫，戴上防粘硅胶手套，用按压方式揉饼干团，揉到所有混合物基本混合到一体为止。
七、将饼干团略整理成方形，金盘底部铺上硅胶垫，防止饼干团黏住底盘，取不出来，饼干团放进不粘方形金盘，一份正好一金盘量，不断按压整理成型。（金盘品牌是三能   尺寸28乘28）放至完全凉透。
整形
八，按照自己想要的大小切块。
巧克力味道
块状
九、装袋，封口，室温下可以保存10天，尽快吃新鲜度和口感最好，此一份约在三斤半左右的分量。
包装，封口
装袋
减脂餐_无油无糖 香蕉豆腐可可糕
从某🍠搬运来的，非原创哦～
因为我牛奶鸡蛋过敏，所以我自己改良了一下
吃口还是不错的！
我封面图片的是自己手动搅拌的，
但是追求口感的话，
还是需要搅拌机，这样膏体更加细腻～
用料：
1根 150克香蕉
10克生可可粉
1盒 350克绢豆腐
60克杏仁奶
10克洋车前壳子粉/三个鸡蛋（我过敏，就用纤维粉替代了）
50克低粉（蛋糕粉）
做法：
原料就是这些，一般一根正常长度的香蕉就是150克（去皮净重）。我使用的是小芭蕉，就选了2根。把所有这些原料混合放入搅拌机低速搅拌。尽量选择熟透的香蕉，因为生可可粉会有点酸涩，熟透的香蕉甜度更高，而且我没有额外放糖，熟透的香蕉就可以掩盖酸涩味。
随即取出放入烤箱、180度50分钟即可。
可以用油纸垫着。
拿出后待凉却至室温后，放冰箱冷藏即可。我这个图片的是用搅拌机打的，可以看出膏体比封面图细腻多了。
酸辣土豆片儿
今天的这道小凉菜，喏，用来在家里喝喝小酒的时候享用，米道哈灵额～
女童鞋做给家里的男童鞋吃，那么一定不会错。要是赶上个请客家宴神马的，事先做好这道凉菜，入了味，待宾客到来，端出来，大家一起小酌一下，伐要太嗲哦～绝对是一道回味无穷的下酒好菜！
用料：
土豆片
干辣椒
辣椒粉
花椒粉
椒盐
蒜蓉
香菜末
食用油
食盐
生抽
白砂糖
香醋
做法：
土豆切成薄片，大约1.5mm厚度，别太厚就成
切好得土豆片放入开水中焯熟，沥干待用
倒入适量油，待油温至7成热后，放入由“辣椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒盐，食盐，生抽，香醋，白砂糖，香油”混合在一起的调味料，待出了香味后就关火
将调好的料浇入待用的土豆片中，并撒入香菜末，最后拌匀就可食用了
家庭简易版水煮鱼
一个料理包能搞定的水煮鱼
用料：
300克黄豆芽
500-800克黑鱼片
1包水煮鱼调料
半根莴笋
6-8张豆腐皮
2根香菜
4瓣蒜
2勺食用油
800ml水
小半块牛油锅底料
1小勺盐
做法：
我用的这个海底捞牌的调料包 里面有腌鱼的粉包 、干料包（花椒、干辣椒）和汤底包
黑鱼片可以买这种片好的 然后加入调料包里面的分包和小半袋锅底料拌匀腌制十分钟左右 
莴笋洗净切片待用
干豆皮用热水泡十分钟左右待用
烧一锅热水放一勺盐 将豆芽焯水捞出备用
蒜切末待用
另烧一锅水 大概700-800ml水 煮开后倒入剩余调料包的汤底 再加小半块牛油火锅底料 烧开后 入锅不喜欢太多渣渣的 可以用漏勺将大部分渣渣捞出 然后倒入腌制过的鱼片 煮三分钟左右 加入豆皮 莴笋 豆芽 煮一会儿 同时另起一锅烧热油
热油烧开后 将调料包里面的干料和蒜末倒入水煮鱼锅表面 然后淋热油～
撒上一些香菜或者葱花都可以 装饰一下 准备开吃～
蟹肉杏鲍菇乌冬面（酱烧味）
用料：
1根火腿丁
半个杏鲍菇
1包乌冬面
一只克蟹肉
1个青椒
适量洋葱粒
适量玉米粒
酱汁
三分之一勺老抽
1勺李锦记减盐生抽
两三转研磨黑胡椒
两小勺盐
一勺耗油
做法：
准备食材
锅预热先炒洋葱，再下杏鲍菇，最后是玉米粒和火腿
乌冬面下沸水煮2分钟后过凉水。菜整体炒差不多就把乌冬面放进去翻炒
出锅前一分钟倒入酱汁
出锅无敌好吃！
【老婆饼】
配方可以做16个量，
好多馅料的我都做了个遍，
记录生活，方便以后在做可以找到
不喜勿喷，自己喜欢记录
用料：
水油皮材料如下
60克猪油或黄油
200克中筋面粉
40克糖
80克水
油酥皮材料如下
120克低筋面粉
60克猪油或黄油
麻薯馅料如下
80克糯米粉
110克水
66克糖
34克黄油或玉米油
30克白芝麻
奶黄馅材料如下
2个鸡蛋
60克牛奶
44克中筋面粉
60克糖
36克黄油或玉米油
紫薯馅材料如下
80克紫薯
适量糖
红豆馅材料如下
80克红豆
适量糖
刷表面材料如下
2个蛋黄
适量芝麻
做法：
先来做水油皮，将猪油或黄油60克 。白糖40克，水80克，中筋面粉200克，搅拌均匀，盖保鲜膜醒20分钟。
在来做油酥皮，低筋面粉120克，猪油或黄油60克，揉成团盖保鲜膜醒20分钟
在来做奶黄馅
鸡蛋2个，牛奶60克，中筋面粉44克，糖60克，黄油或玉米油36克，放锅里小火翻伴，看着稠度适合就好了
水油皮包油酥收口，在擀开包入奶黄馅收口朝下，
刷蛋黄液，用锋利小刀在饼表面轻轻的划3刀不要太用力划到底部，洒白芝麻，黑芝麻都可以
烤箱预热180度，上下火中层180度烤20分钟
时间温度仅供参考，自己烤箱为准
红豆沙做法
水油皮放上油酥
用虎口拿捏收口
水油皮包油酥擀长，从上往下卷，
如图
盖保鲜膜松弛10分钟，在擀长，卷起来
松弛好，拿一个中间按压，擀开
放上红豆沙，用虎口拿捏收口朝下
如图
收口朝下轻轻按压擀成饼，如图
刷蛋黄，如图
用锋利的刀子，划3刀不要划破底部
洒上白芝麻或黑芝麻，都可以
烤箱预热180度，中层上下火180度烤20分钟
时间温度仅供参考，自己烤箱为准
家常梅菜扣肉
这道菜是喜欢吃肥肉儿子的最爱，软糯咸香不油腻，入口即化，全家人都喜欢。一次朋友来家觉得好吃和我要菜谱，一直欠着，我比较懒，菜谱的肉量可以做2份，觉得多的减量。此较咸，口味清淡的减少盐的用量
用料：
五花肉
1000克五花肉
5瓷勺老抽
2勺生抽
2袋大概200克梅干菜
2个八角
半根葱白部分葱
20-30克姜
5小勺大概20克盐
一小把花椒
勺酱油
做法：
将1000克猪肉切块煮熟，一般煮半个小时煮的时候可以放葱白和姜块去腥
捞出稍微晾一下，把锅烧热锅中不放油，先将柔两面煎一下煎出油，之后把肉皮朝下将肉皮煎的焦黄，这一步是为了破坏猪肉的腺体去腥的
提前将梅干菜泡发洗净，挑出杂质，块大的切一下
将煎好的肉块放一边晾凉，煎肉的油下梅干菜炒，我的肉是黑猪肉比较肥，出不了这么多油的可以放点植物油，油热下花椒八角三奈，三奈没有可以不放，小火把香料炒焦后捞出扔掉
之后下姜片和葱段爆香后下滤干水分的梅菜翻炒，加入两勺盐，可以尝下味道
炒好梅干菜可以切猪肉了切成2-3毫米薄片，切厚了会腻，会腻
加入五瓷勺海天老抽，如果要加生抽可以减少老抽用量，三勺盐拌匀腌一会
将腌好的肉片皮朝下码好在碗底
把刚刚炒好的梅菜铺在肉上厚度大概1厘米，这一步忘了拍照，不要盖保鲜膜，铺好梅菜后放到电压力锅压力选择牛羊肉的档，锅里放水哦，不能干烧水到碗3/2处就可以了
电压力锅里蒸好的肉再放到蒸锅里大火蒸1个小时，这一步是让肉里的油蒸出来口感软糯不油腻额的关键。入蒸锅之前盖保鲜膜，然后扎几个小洞不然锅盖里的水蒸气会到碗里
蒸好的肉倒扣到盘子里，完成啦
芒果慕斯蛋糕(6寸)
用料：
慕斯蛋糕底：
50克黄油
100克奥利奥饼干碎
慕斯蛋糕液：
50克牛奶
20克细砂糖
10克吉利丁片
200克芒果泥
200克淡奶油
慕斯蛋糕镜面：
50克清水
50克芒果泥
6克吉利丁片
做法：
50克黄油隔水融化
100克奥利奥饼干去掉中间夹心，用擀面杖敲打成沫
加入融化好的黄油 搅拌均匀
倒入6寸蛋糕磨具内，按实，盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏半个小时左右。
找个大盆，加入50克牛奶，20克白砂糖，10克吉利丁片(吉利丁片先用冷水泡大概3-5分钟，然后捞出来，捏掉水，放进盆里)隔水搅拌融化
200克芒果切丁后 打成泥
倒入刚刚调好的盆里，再继续搅拌均匀
200克淡奶油打发至6成，提起有纹路就可以了。再加入刚刚的盆里，一起搅拌均匀。再倒入冷藏半个小时以后的蛋糕磨具里。然后再摔几下，震出气泡，盖上保鲜膜放入冰箱再冷藏2个小时左右。
调好的慕斯如图
准备一个盆里，加入清水，加上50克芒果泥，加上6克吉利丁片，隔水加热搅拌均匀
过筛一下镜面糊
将调好的芒果镜面糊 倒入冷藏两个小时以后的蛋糕磨具内。再盖上保鲜膜冷藏1个小时
脱模的时候，可以用吹风机把四周吹一下，让蛋糕自然脱模，也可以用热毛巾给它敷一下外面，这样有利于脱模
最后撒上一点芒果丁  蓝莓 薄荷叶点点缀下
切开如图
这块如图
天天吃不腻的红烧牛肉面
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。这个红烧牛肉面是我自己一个人吃的量，大家根据自己喜欢调节食材的增减。
用料：
100克牛肉
200份面条
1个西红柿
5克冰糖
1勺生抽
2片香叶
2个八角
2勺料酒
1勺豆瓣酱
5克盐
1块桂皮
6粒花椒
2勺老抽
1勺豪吉鸡精
3个干辣椒
做法：
准备好食材和调料，牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分。
锅内烧开水，倒入牛腩煮开，加料酒，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净。
锅内烧热油，豆瓣酱一勺，炒变色变香，倒入葱段，姜片，八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀。
炒好的牛腩转入砂锅，没有砂锅就用一般的锅也行，倒入1000ml热水，大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态，牛肉炖半小时以上，一个小时半最软烂入味。
牛肉煮好，另锅煮好面条需要3分钟左右，西红柿2片需要煮1分钟左右，喜欢菜多的，可以加入其他配菜如瓢儿菜等。
最后在牛肉面浇上汤汁即可。
成品图1
成品图2
红烧猪蹄 小美版
用料：
2只猪蹄
500ml啤酒
30克冰糖
50g料酒
40g生抽
10g老抽
10g姜
半个八角
10粒花椒
2片香叶
1个干辣椒
若干茴香 陈皮 山楂
做法：
猪蹄过开水
加入所有调味料，90分钟varoma 小勺反转

根据水量适当收汁15分钟。可结合第二步进行。总时间在90-100分钟即可
排骨饭
带娃不易 有时候需要一顿不需要长时间看火 有荤有素又有主食的饭食
用料：
300克排骨
半根葱
5片姜
3克盐
3杯大米
1根胡萝卜
6朵香菇
3勺生抽
1勺半料酒
1勺半老抽
2个鸡蛋
10克白糖
做法：
排骨洗净，大葱切段，姜切片放入砂锅内，加水沒过排骨，再多加一碗水。大火烧开，开盖撇去浮沫。转小火。
加3克盐，小火焖煮一小时。
葱白
准备葱段、姜片
胡萝卜洗净切小块
干香菇浸泡
一小时后捞出排骨和姜片
调味：蚝油2勺，生抽3勺，白糖1勺，料酒1勺，老抽1勺半，调匀备用。
大蒜切两半
炒锅热后放油，加入葱段和姜片煸炒出香味，捞出。下排骨，煎至金黄。
加入葱段和调料汁。
加水300ml
八分钟后开盖将排骨捞出。
电饭锅中加生米，胡萝卜丁和香菇丁。
将排骨码在上面，浇汤汁，盖盖焖煮米饭。
提前5分钟开盖打入2个鸡蛋，继续焖煮至米饭熟，开吃。
馋的直流口水的芝士条
用料：
克黄油                 28
克奥利奥饼干碎 75
克奶油奶酪        240
克鸡蛋液             100
克牛奶                 40
克淡奶油             40
克细砂糖             52
个柠檬 汁            半
克玉米淀粉          20
做法：
黄油融化加入奥利奥饼干碎
拌匀铺入模具底部压平
奶油奶酪加砂糖隔热水软化
搅打均匀
半个柠檬的柠檬汁
加入柠檬汁搅拌均匀
分次加入牛奶、奶油搅打均匀
分次加入蛋液搅打均匀
筛入玉米淀粉拌匀
倒入铺好饼干碎的模具
烤箱预热180烘烤40分钟
再转190烘烤10分钟表面上色
切宽1.5cm的长条
密封冷藏后，口感更佳
芦笋炒鸡蛋
今天起晚了，都到了午饭时间了，懒得去市场买菜了。看看存货有鸡蛋和芦笋，那就简简单单炒一个芦笋炒鸡蛋，再来个青菜，午餐解决。芦笋炒鸡蛋是有做过一次，觉得还可以，所以这次再做。我都是自己想怎样做就怎样来的，有欠缺的地方欢迎大家指教😊
用料：
7根芦笋
3个鸡蛋
适量盐
适量酱油
适量食用油
做法：
芦笋洗干净，把根部的老皮去掉
把芦笋斜着切成一片片，我喜欢切薄一点的
准备3个鸡蛋，我是炒的时候直接打到锅里的。有的人喜欢打到碗里搅拌了再入锅，这都没关系。
放油，把鸡蛋液入锅，边炒边搅成碎鸡蛋块，然后装起来备用
放油，把芦笋放进去，翻炒
芦笋炒到感觉有点软即半熟的样子，把鸡蛋倒进去，放盐，翻炒均匀。如果感觉锅里太干，加入一点点开水(不要一下子放太多水，湿润就可以了)
最后加入酱油上色，装盘，完成了
奶香红豆馒头卷
自己煮的蜜红豆好好吃，市售的甜到嚎，多下来的红豆还可以做红豆面包，红豆拉糕……冷冻保存
用料：
面团
105克牛奶
200克面粉
2克酵母
15克糖
4克色拉油
蜜红豆
100克红豆
300克水
30克冰糖
做法：
红豆泡一夜，高压锅上汽后煮10分钟，会有一点点红豆汤倒出来，冷却备用
牛奶、糖、酵母混合加面粉，油揉面到光滑面团
分割成6份，约60克一份
搓成长条，来回对折再搓成长条，反复5次，这步骤会使面团光滑，当然可以省略，直接包红豆
擀成圆饼，包入蜜红豆
包起
擀成椭圆形
卷起
发酵
微微膨胀
开水上锅中火蒸10分钟，关火闷5分钟，我用小美冷水蒸25分钟，开水蒸20分钟
懒人面包
这款面包是我开始第1次发酵算错时间了，如果冰箱冷藏12个小时都到半夜了，只好把它改成冷藏8个小时，整理成型，放入冰箱二次冷藏发酵7个小时，早上起来直接烤也蛮好的。特点：暄软，面团没有反复揉，没有面包的分层感。不足之处：面包凉的时候发硬，适合新鲜出炉的时候吃！第二次做的，放到第二天吃在微波炉热20秒一样宣软！
用料：
400克面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
25克糖
3克酵母
1克盐
10克色拉油
1个蛋黄
做法：
酵母加入少量温牛奶溶解，面粉加入盐，糖搅拌均匀，加入一颗鸡蛋搅拌，再加入牛奶酵母水，缓缓搅成絮状，慢慢加入牛奶搅拌成软面团。面团上面刷少量油，盆上盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵8小时。这是发酵两倍大的面。
面团粘，在面板上刷油，手上抹油，排气，整理成自己喜欢的形状，烤盘刷油，摆入烤盘，面包坯上面刷油，盖上保鲜膜，放冰箱二次冷藏发酵6~8小时。
这是冷藏7小时后的面包坯，上面刷蛋黄液，撒白芝麻。
烤箱预热，放入中层，190度上下火35分钟。各家烤箱火力温度不一样，最后几分钟要及时观察看见表皮金黄就可以了。
盘子刷油底部也是金黄的。
喜欢甜的朋友，可以把糖再多放一点，我这个口味只有面包的淡淡香味儿。
六寸水果戚风
存方子。六寸。理论上，所有水果都可以做戚风，各有风味，不断尝试中。
方子以新鲜荔枝为例。果肉果汁比重约一比一，可替换自制果酱，根据浓稠度和甜度适当调整。

本方子也可做中空六寸，温度用170度40分钟。圆模150度50分钟。中空蛋白可以打得更硬点。
用料：
80克新鲜荔枝果肉果汁
3个鸡蛋
30克玉米油
15+30克细砂糖
3+3克柠檬汁
3克朗姆酒
60克低粉
做法：
新鲜荔枝去皮去核，果肉果汁80克，剪碎果肉，越碎越好，加入柠檬汁3和朗姆酒搅拌一下。
分蛋，蛋黄加入15糖，拌匀，加玉米油，大力搅拌，加荔枝果肉果汁，拌匀，加过筛后低粉和玉米淀粉。Z字拌到无干粉。
蛋白加柠檬汁，分三次加细砂糖30，分别是鱼眼泡，细泡，乳白时加，打发到九分，小尖。
烤箱预热150度。蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，轻而快的翻拌均匀。从20厘米倒入15厘米圆模，入模后，用刮刀略为拌几下，不让荔枝果肉沉底。入烤箱中下层，50分钟。
出炉摔一下，倒扣两小时以上，脱模，冷藏后风味更佳。