xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🐹豆沙馒头（附绿豆沙做法）
喜欢面食的我，根本停不下来。经常不是做包子，就是做馒头、饺子……希望把这么多年积累的面食经验分享给大家，让我们一起学习这款简单易学的馒头吧！
用料：
500克低筋面粉
5克酵母
15克白糖
250克绿豆
50克冰糖
适量玉米油或猪油
适量水或牛奶
做法：
和面：
🐭1、先把酵母、白糖和放在小盆内，加入温水或温牛奶用筷子和匀，静止10～15分钟让酵母增加活性。
🐯2、把面粉放入酵母水内，加入一点玉米油或猪油，以及适量温水或牛奶后用筷子和成棉絮状，用手使劲揉，直到盆内表面光滑。
🐸3、面团揉好后用保鲜膜盖好，放入40度的温水中醒发2小时。（天气冷的话需要更长时间）
发酵成蜂窝状，这样蒸出来的馒头更加松软
🐭排气：把发酵好的面团慢慢揉压（如果力气小，可以分成两份揉压），直到表面光滑，没有蜂窝状
🐸把面团搓成长条，用刀分成大小均匀的8等分
🦊用手把每份用手心和圆，再压成饼状

豆沙馅
准备：绿豆提前一晚泡发
制作：🐶1、将泡发好的绿豆洗净，放入锅里加水（超过绿豆一点）再加入冰糖熬煮，直至煮到绿豆开花
🦊2、煮好的绿豆滤水放凉，倒入搅拌机打成泥状
🐭3、锅内放入适量玉米油和白糖，小火加热锅底，倒入绿豆泥。中火熬3分钟，这时要不停的翻动，主要让水汽蒸发。
🐸4、小火慢熬，不停翻动，防止糊锅。直到变成绿豆馅的样子！（这一步最累，亲们要有足够耐心哦）
最后的准备：把面团和绿豆馅分成8分
把面饼再压扁一些，中间放入豆沙馅，就可以开始包了😀
亲们，成品要来了🤗
馒头二次醒发：准备蒸锅，内有40度温水，把包好的馒头放在上面醒发10～15分钟，待馒头变大后开大火蒸30分钟即成。（温馨提示：关火后静止5分钟后再开锅，这样的馒头不容易回缩）
香蕉核桃马芬
自用随意马芬方子，消耗香蕉核桃和酸奶，六连马芬盘。
用料：
干料
170克中粉或者低粉
1/2tsp泡打粉
1/4tsp小苏打
按自己喜欢的量给肉桂粉
湿料
2根（压泥）香蕉
1个鸡蛋
5-7tbsp（根据面糊状态调整）酸奶（浓稠）
1/2tsp香草精
辅料
随意（切碎）核桃
随意蔓越莓（葡萄干）
做法：
香蕉压成泥，按喜好加入肉桂粉拌匀，再和湿料拌匀。
干料拌匀，混合湿料，最后加入辅料。
180度中层30-35分钟。
番茄肥牛拉面
用料：
1包拉面
适量肥牛卷
1个鸡蛋
小半根葱
两三根香菜
1个西红柿
2瓣大蒜
1勺酱油
1勺番茄酱
5克盐
5克芝麻
5克辣椒末
3克黑胡椒
2克鸡精
3克香油
做法：
准备好食材洗净
在西红柿头顶画个十字，放入沸水中煮1分钟，之后冲凉水，扒掉皮。（仿佛听见西红柿在哭唧唧(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)）
首先制作汤底。把🍅切成小块，放入搅拌机中
然后在搅拌机中依次放入①大蒜2瓣 ②酱油一勺 ③番茄酱一勺 ④盐少许 ⑤芝麻少许 ⑥辣椒末少许 ⑦黑胡椒少许
搅拌好后，倒入锅中大火翻炒加热大约半分钟
再加入①水约200ml ②鸡精少许 ③香油少许 ④搅拌均匀后转小火慢煮3分钟，汤底制成。
利用煮汤的时间，我们来制作一枚溏心蛋。锅中烧开水，放入生鸡蛋一枚，小火煮6分钟，6分钟后拿出泡进凉水里。
接下来往锅中加入拉面和肥牛，拉面大约煮3分钟，肥牛1分钟。
拉面用的是这个👆🏻
利用煮面的时间将葱、香菜 切碎备用
接下来将鸡蛋从凉水中取出，蛋皮要敲得很碎再扒，然后从中间切开。
将煮好的拉面、肥牛和汤倒入碗中，再加入刚才切好的葱、香菜和溏心蛋。可以再加上两片番茄做为装饰。
成品1
成品2
成品3
《最下饭的辣椒酱🌶️》
俗话说：五味调料百味香。因此味道感官使人吃过之后，回味悠长，念念不忘，并且上瘾。
用料：
300克糖
50～70克（按个人口味）盐
40瓣（5头蒜）蒜
300克食用油
100克芝麻
50克孜然
一大块姜
一袋（110克）宝泉岭豆瓣酱
一口杯（高度）白酒
2000克辣椒🌶️
做法：
先把辣椒，蒜，姜处理干净，依次把它们用搅馅机打碎，顺序是（蒜→姜→辣椒）
锅里放入油烧开，关火，让油温降下来，放入一袋110克的豆瓣酱小火炒一下，再放入芝麻炒香（不要太久哦容易火大），把姜末辣椒放入锅里，倒入一杯白酒继续炒。煮开2～3分钟放糖，盐，孜然。
熬酱可是个慢功夫，不可心急哦～小火把水分都炒干（要不停搅拌）最后加入蒜末，拌匀关火，辣椒酱就做好啦！
这个就是做辣椒酱的秘密武器😂
焖烧杯煮面条
用料：
50克面条
焖杯8分满水
适量咸菜
做法：
杯子用100度水盖上，预热一下，将水倒出，放入面条，加100度热水到杯子8分满，盖好，闷30秒，再倒出
加100度热水到杯子8分满，盖好，放入包装袋中，闷20-30分钟（视个人喜好软硬程度），开盖，捞出面条（加入面条后预热的时间长一点的话，焖的时间可以少一些）
加上自己喜欢的小菜，拌匀即可享用美味面条
凤梨红茶
家里好大一包红茶，冰箱里还有被我遗忘了的几块凤梨~~下午吃了一堆锅巴口干舌燥的，外面下着大雨，吹着空调来喝杯冰的好了
用料：
小半个凤梨
1个红茶包
糖（可无）
冰块
做法：
红茶泡好，事先冰好~
凤梨榨汁倒在杯子里
放入冰块至七分满。最后倒入冰红茶
注入冰红茶
月子餐 鸡汤面
Day19-1
用料：
一只公鸡
一人份龙须面
一颗生菜
2个香菇
适量盐
3-4片姜片
做法：
公鸡一只处理干净，切小块，取一半熬汤，一只太多啦
熬好的汤倒入锅中，放入面条、生菜、香菇煮熟（随便什么菜都可以根据自己喜好）
解决火锅的剩余，有烧烤味道的孜然羊肉
偶然做了一次，小朋友超爱，还自己发明了“羊肉三明治”，配着黄瓜很爽口。
用料：
250克羊肉片
半根大葱
少许孜然粒
少许盐，黄酒
做法：
涮锅剩了一点羊肉片，切点大葱一起
大葱放一半到锅里爆香，倒入羊肉片
翻炒，加一点点黄酒和盐，有些羊肉会炒出水来，把水倒了，然后开始煸炒。
加入剩下的大葱，再加一些盐和孜然粒，孜然粉也可以，但不如孜然粒香。
继续翻炒，如果喜欢焦香的就翻炒干一点，喜欢嫩一点的就炒炒可以出锅，我比较喜欢烧烤带一点焦香的，所以多煸炒一会。真的有烧烤味哦！小朋友喜欢把肉夹在黄瓜片里面吃，清爽又解腻。
云朵舒芙蕾☁️
疫情间做做甜品
用料：
3个蛋清
20克绵白糖
5滴柠檬
随意干果
做法：
蛋清打至有鱼眼
放入三分之一的绵白糖，数70秒，打到有点白色（我使用了打蛋机）
再放入三分之一的绵白糖，数70秒，打至如上图
把最后的绵白糖放进去，放入柠檬，打至粘稠状态，插入牙签不倒。
立成三角形
放入干果，量按照个人喜好安放
放入烤箱，我家烤箱是大烤箱，火力较猛，是70度慢烤1小时，如果大家的是小烤箱，就可以是120度1小时（纯属建议，大家家里的烤箱，各有差异，性能也不同）
成品，虽然有点塌下去了，但味道还是不错的！
冬瓜排骨玉米汤
来自我闺蜜的菜谱，整理了一下，一个很任性的菜谱
用料：
凭感觉，想吃多少放多少冬瓜
1斤排骨
1根甜玉米
感觉盐
4、5片姜
1小把葱
1勺豆瓣
看心情花椒
做法：
排骨洗干净，焯水沥干
炒锅里放油，锅底铺薄薄的一层就好，烧至冒烟油热时倒入排骨翻炒，炒到没有水分时（来自我闺蜜的原话，其实我也不知道什么叫炒到没有水分，就大概炒一下吧，不用炒太久）放盐、花椒、豆瓣（1斤排骨大概1勺豆瓣酱，不要放太多，不然汤是红的，不清淡不好看）、生姜，翻炒均匀，炒到自己觉得差不多了就OK了
（图是我闺蜜做的时候的图）
把排骨倒进高压锅，炒锅不要洗，直接往里加水（想要多少汤放多少水），水烧热后倒进高压锅，然后放入切好的玉米，盖上锅盖减压阀开始煮
以上是我闺蜜的做法，我的习惯是上一步炒好后直接加水，水烧开了尝尝咸淡，淡了的话加盐，然后一起倒进高压锅，有时候也用电压力锅，然后放玉米开始煮
高压锅叫了之后煮12分钟左右（这个时间可以多点少点，因为锅不一样煮的时间也不同），然后关火放气，等气放完就加冬瓜，不用盖锅盖了，冬瓜煮熟后就可以根据咸淡再加盐放葱花了，然后起锅大功告成！
豆腐乳酪慕斯
0⃣️淡奶油的慕斯，减肥进行时也可以吃的消暑圣品，爱吃甜品再也不用怕变成小胖纸了
用料：
125克奶油奶酪
150克牛奶
50克（成品不是很甜，爱甜的小伙伴可以加糖）糖
一盒（330克，就菜场可以买到的豆腐盒，1.5元一盒）娟豆腐
2.5片吉利丁片
80克消化饼干
35克黄油
做法：
压根没有想过要上传，所以制作过程中就一张照片都没有拍，原谅我吧，一时兴起就上个下厨房的处女作吧，以上材料可以做一个六寸的圆形慕斯。
第一步，吉利丁片剪成小片状泡入冰水中，夏天记得要用冰水，放一旁备用。消化饼干放密封袋用擀面杖敲碎碾压成细碎屑，黄油微波炉加热溶化成液态加入拌匀，然后黄油饼干屑倒入六寸蛋糕模具用刮刀摊均匀用力压平压实，然后放冰箱冷藏。
第二步，锅中烧开水后入豆腐再次沸腾后捞出，可用滤网（我是用豆浆机的过滤网）沥干水分，加入糖用勺子/手动打蛋器或者任何可以压扁压碎豆腐的东西把豆腐搅拌成糊状，越细腻越好
第三步，奶油奶酪隔水小火加热软化，可用电动打蛋器，手动打蛋器也OK （之前买了一块1.36kg的爱乐薇奶油奶酪，然后就怕时间长了会坏就用了第一次之后胆大包天的把余下的奶酪分装冷冻了，是的，冷冻了）然后昨晚拿出一块放到冷藏层，想着最坏的结果是油水分离打不顺滑倒掉算了，顶多由豆腐乳酪慕斯—豆腐慕斯罢了！运气不错，隔水加热直接用手动打蛋器打，刚开始的确是油水分离豆腐渣的状态，使劲打就当减肥好了，后来居然慢慢顺滑了，再用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。太感谢了。今天太高兴了，所以废话有点多，敬请见谅）总之，打顺滑就OK了
加入牛奶搅拌均匀
第四步，吉利丁片已经泡软，OK，倒出碗中的水，然后放锅中隔水慢慢溶化，一有液态状析出就可以把碗拿出来了，慢慢搅拌全部成液态，PS：水温过高会影响吉利丁的凝固效果。加一部分牛奶乳酪糊到吉利丁液中搅拌均匀，然后再全部倒回牛奶乳酪糊中，搅拌均匀。
第五步，倒一部分乳酪糊到豆腐糊中，搅拌均匀然后全部回倒到乳酪糊中，再次搅拌均匀（可用电动打蛋器），再全部倒入到冷藏的蛋糕模具中，OK，完成了，放冰箱冷藏四个小时就可以拿出来品尝美味了～有点小话痨，报告完毕
一只不像酱油的酱油鸡
牛妈最近很忙，忙着肥宅肥宅，很久没更新了！
用料：
1只公鸡
2根葱
5片姜片
5勺酱油
2勺盐
做法：
鸡晾干水，全身抹点盐。
肚子塞姜片，葱根。
小火煎，把鸡的油煎出来。
煎到金黄
就加入酱油上色，隔一二分钟翻一下面。
鸡上色如图，加入一碗水焖到熟。筷子插进去没有血水出来！
出锅，临时想做的菜谱，所以没特意去拍。和烧鸡，皮焦，不油腻。
瑜伽饮品|自制美容养颜的樱桃酵素
6月是大连樱桃大量上市的季节，每天都可以吃到莹润饱满的樱桃，味道酸甜，营养丰富，具有较高的医疗保健价值，号称“百果第一枝”。

樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血。樱桃好吃可是季节很短，要留住樱桃的美味，就来做樱桃酵素吧！

樱桃酵素最大的功效就是排毒和减肥，这款天然的美容饮品，爱美的你，不尝试一下吗？
用料：
樱桃3斤、柠檬 8个，黄冰糖1斤，有机糙米醋3斤，玻璃密封罐3个。
做法：
1、樱桃用盐水浸泡15分钟后，洗净晾干水分，去核，待用 。
2、柠檬用盐水浸泡15分钟，洗净，晾干水分，切片，去籽备用 
3、瓶子用开水烫洗两次，晾干水分。
4、瓶子底部铺一层冰糖、一层柠檬、一层樱桃，在铺一层冰糖，如此反复，最上一层要铺柠檬，最后倒入有机糙米醋，盖上密封盖。

5、放入阴凉处，第一周每天打开盖子晃动一下，第二周就可以喝了。
香菇浇菜头
第一次发菜谱哈。
      之前确实不知道这个菜头怎么做，也没买过，疫情期间爸妈买了，不能浪费，又实在不想出去买其他菜。
      在下厨房上搜了一圈，说水煮的，说炒肉的。材料都不允许。自己想了个办法做了下，做了个家常觉得味道还不错。分享给大家。很下饭的哦！
用料：
3个菜头
2朵鲜香菇
1勺芡粉
1勺生抽
1勺耗油
5瓣蒜
做法：
洗净:菜头摘老皮。香菇取蒂。蒜去皮。
切片:先纵向一剖为二，然后斜切，会大一些，吃的时候好夹。
焯水:小锅坐水，水滚焯菜头切片，菜头比较嫩，两分钟就可以了，捞出沥水装盘。
装盘:菜头装盘，中间刨坑。
蒜瓣:蒜切瓣或丁，不要太小。
香菇:切片
芡汁:芡粉勾水，水要多一些，因为要浇菜头。芡汁加一勺耗油一勺生抽，搅匀。觉得味道淡也可以放些盐。
煸炒:大火烧锅，热锅冷油，下蒜爆香。之后下香菇，煸炒一分钟。
下芡汁:香菇煸炒后就可以下芡汁了，中火微煮收汁，汁要宽一些，别收太紧，因为要浇菜头。
浇汁:把煮好的香菇浇在菜头上。
成品:装盘后端上餐桌，好看又好吃，非常下饭。
云南小吃烧饵块
做法是简单，口味真的不差。和我们平时街上吃的烧饵块，口感几乎接近。
用料：
100克糯米粉
100克粘米粉
190克水
馅料
50克花生酱
1块腐乳
1勺辣椒油
1勺醋
1小勺酱油
1小勺麻油
做法：
两种粉和水搅匀成粉浆。
将所有馅料放入碗里，加一点开水搅匀。
舀一大勺粉浆倒入烙饼机里，盖上盖煎1分钟。
翻个面再煎半分钟。
取出，抹上馅料。
卷起来。
真的好吃。
鸡蛋香蕉饼
好吃的鸡蛋香蕉饼，简单零失败，你一定要试一下
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
适量面粉
适量黑芝麻
做法：
碗中打入一个鸡蛋
加入面粉
搅拌均匀
再加入黑芝麻
香蕉切成小段
裹上鸡蛋液，两面煎至熟透即可
出锅啦
还做了黄瓜的，也不错呦
我是一名俩宝的妈妈，因为宝贝爱上辅食，欢迎更多宝妈一起探讨。
果蔬小奶豆
现在市面售的小馒头，都有很多的添加剂，为了宝宝的健康，我们还是自己动手给宝宝做健康食品吧，这也是我们学烘焙的动力。☺️

方子中我是按了四倍的量做的，做成了四个口味，建议1周岁以上的宝宝可以尝试，首次吃的时候只吃几个，观察宝宝有无不适或过敏的情况，再逐量增加。

马铃薯淀粉可用玉米淀粉来代替，但用马铃薯淀粉会更好吃，口感上更入口即化。

宝宝的小零食系列：
香蕉磨牙棒：http://www.xiachufang.com/recipe/102294032/
蛋黄小溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/102328154/
蛋黄饼干：http://www.xiachufang.com/recipe/102931076/
果蔬蛋黄溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/102954924/
蛋白果蔬溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/102955366/edit/
用料：
30克无盐黄油（总统）
30克牛奶（可替换为果蔬汁）
1个蛋黄
10克糖粉
20克宝宝奶粉
20克低粉
70克马铃薯淀粉
做法：
黄油切小丁后室温软化，用手指轻截能轻易的截一个手印出来；
🍋重点：黄油必须软化到位，黄油温度在20-22度。
提前煮好水煮蛋，只取蛋黄用；
果蔬汁准备：
1、火龙果的含水量大，用料理机打汁时不要加水；
2、菠菜叶在开水中煮1-2分钟，放料理机打成泥，打泥的时候加一点水，水量以刚好能打动即可；
3、紫薯蒸熟后放料理机打成泥，打泥的时候加一点水，水量以刚好能打动即可；

🍋重点：所有的果蔬汁打泥后都要过筛一遍。
软化好的黄油，加入糖粉先用电动打蛋器的蛋头搅均匀，再用电动打蛋器打发至颜色变浅，呈膨松状。（打发时要把打蛋盆边上沾的黄油刮下来继续打）

🍋重点：黄油一定要打发到位
筛入蛋黄

🍋重点：蛋黄一定要过筛哈
继续用电动打蛋器，低速搅打均匀即可。
筛入所有粉类（奶粉、低粉、淀粉），再分次加入牛奶（或果蔬汁）揉成面团，
🍋🍋🍋重点：加牛奶（或果蔬汁）的时候，不要一次性都倒完，先倒一半的量，把面团揉均匀观察面团的状态，如果面团状态偏干再一点点的加牛奶（果蔬汁）调整，偏湿再加淀粉。
揉好的面团状态是非常光滑柔软的，用手指按下去没有明显的裂纹，
🍋重点：面团状态忌太干，尽量湿一点为宜。
做好的面团放入保鲜袋，扎好口防止面团变干。（面团处理得当，我试过放过夜后依然柔软、可用。）
取一小块面团，搓成长条；
用小刀切成合适的大小；
开始搓圆子，搓的时候有点无聊，边看电视边搓吧。😂
入预热好的烤箱中层，参考温度上下火150度15分钟。烤好的小奶豆底部会略有点上色。
果蔬汁可以自己随意调整，如换成南瓜泥、红萝卜泥、牛油果泥、蓝莓泥等；
也可换成果蔬粉，用果蔬粉的时候需替换些配料中的低粉量，即果蔬粉加低粉的总量仍是20克。
西红柿轻松去皮
用料：
西红柿
开水
做法：
将西红柿洗净，拉十字花刀。
放入即将滚开的水中，翻滚几下。
捞出放入盘里，沿着划痕，很容易就能把皮去掉。
去皮后的西红柿。
改刀，切成自己喜欢的形状，装盘。
蒜蓉蒸鸡腿
简单方便
用料：
4只鸡腿
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量花椒粉
做法：
鸡腿洗干净，切花刀；
腌制鸡腿至少20分钟，用料:盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉；
放入高压锅，上汽以后蒸10分钟。很香嫩的鸡腿真好吃！
☔️下雨了，10分钟摊个泡菜饼（鸡蛋低筋面粉版）
听说🇰🇷人每逢雨天都要吃泡菜饼
韩国人皮肤那么好，也不知道跟吃泡菜有没有关系嗷，先不管它可以促进消化，泡菜的味道的确每每击中我的舌头，我爱泡菜相关的一切奥
连饼都会摊，真是不要太入得厨房٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
100克泡菜
3个鸡蛋
100克面粉
1小勺盐
做法：
泡菜切碎，泡菜汁留着（我喜欢切碎，吃着有有泡菜粒的口感）
打两个鸡蛋，加入盐打成蛋液（想了想我喜欢蛋味又加了一个(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)）
把蛋液加入面粉中，搅拌，面粉真好玩
搅拌至无干粉（手有点累）
少量多次加入饮用水调成可以摊饼的面糊
加入泡菜汁和泡菜
小火热锅，放多点油，勺面糊放入摊饼
第一个(◐‿◑)﻿就这么……
重来一次，期间用小铲子给它匀匀
切开三角形就能吃啦，搭配泡菜鱼饼炒芝士年糕可太棒了🌟
珍珠丸子
用最简单的食材做的珍珠丸子，因为是给小孩子吃的，所以材料我都是用的最简单的！没有鸡精没有蚝油，就放了最最简单的盐，一点点糖，一点点生抽，生粉！
用料：
克糯米
片姜
克盐
勺生抽
克肉
个马蹄
做法：
我用的是纯瘦肉，里脊肉！正常的话我们可以用肥瘦相间的，会更加好吃！
现在正好马蹄上市，就放了几个马蹄，因为馅料我就用了最简单的几款调味料，大家可以按平常的口味调制
糯米提前浸泡了两三个小时，把和好的肉馅用手揉成小圆子，滚上沥干的糯米就可以！！丸子下面我怕粘，家里正好有莴笋就切了薄片垫在下面！也可以用胡萝卜，反正看家里有啥就用啥！！
蒸锅里的水烧开，然后把丸子平铺在上面！！大火蒸20分钟！！
撒上葱花点缀！
小孩子很喜欢吃的珍珠丸子！
好吃又好做的尖椒辣子鸡
这道尖椒辣子鸡。做起来真的很简单。味道我个人认为真的很好。老少皆宜。每次做饭都得考虑老人和小朋友的口味。这道菜他们给的评价很高。哈哈。关键真的很下饭哦。
用料：
500克鸡肉
一整个蒜
一大块姜
生抽2勺 老抽1勺酱油
少许盐
66颗花椒
适量芝麻
2勺料酒
8个  各4个青红尖椒
2勺淀粉
适量香辣酱
做法：
把宰好的鸡块清洗干净，溧水。鸡块不能太大。一是不好看。二是怕不入味。
加入料酒，淀粉。生抽，老抽。少许盐。
盐一定不能多。因为后面要加的香辣酱比较咸。

抓匀后。放10分钟左右。让鸡肉入味。这个时候我们可以准备后面需要的佐料。
葱头，姜蒜。花椒放一起。葱花，尖椒。香辣酱。
热油下锅。把鸡肉倒入锅中，中火炸至金黄，基本水分差不多炸干就可以了，图片状态。觉得油太多的可以自己倒点出来哈。
然后把鸡肉放一边，在另一边加入葱头和姜蒜。花椒，香辣酱。先将佐料炒一下。然后一起翻炒。一般不需要放盐。这个自己可以尝一下。
起锅前加入尖椒。然后翻炒均匀。加入葱花。
装盘。加入白芝麻。尖椒辣子鸡完成。
香料茶叶/花茶香薰
三年多前旅游买的香料茶，闻着还是很香但已不敢喝了。随手放在香薰座里，满屋子清香宜人。

可用茶叶梗加点你喜欢的香料或你不喜欢喝的花茶，物尽其用别浪费啊。
用料：
茶叶梗
香料
花茶/干花
果皮(干湿都行)
其他材料请发挥想象
 差不多合适就行(陶瓷)香薰器
做法：
3年多前旅游买的香料茶，闻着还很香。
撒一点到陶瓷香薰座里，再加点水，香气会持续挥发出来，干了再加水，？直到完全没味道。

也可以干薰，就是不加水，这样香味会挥发得快点。
杨枝甘露
用料：
1个芒果
适量西米
适量椰浆
适量牛奶
适量西柚
做法：
提前准备好材料
西米提前煮好，水滚倒入西米，中小火煮，不间断的搅拌避免粘锅，煮至中间透明就可以关火，过凉水。然后加入一点纯净水放冰箱待用
然后西柚提前剥好果肉，芒果也是
芒果果肉加入牛奶，不用太多，打果汁，要浓稠，避免颜色过白，这样放入玻璃杯颜色没有层次感。
杯底放入西米和适量西柚肉，然后倒入椰浆，再倒入芒果汁，然后再加入西米，上面放上芒果后和西柚肉装饰，就美美的啦。好看又好吃
懒人菜 鲜素米粉
一碗热腾腾的素米粉来慰藉思乡之意。
这米粉跟家乡毫无关联，这样写是想说明一下我体内还是有文艺气息的。
大家都认为我是个大老粗可不好，毕竟还是想朝文艺方向发展的，比如成一个知性女人呀。
 
作为2016年第一篇菜谱，我是尽可能的懒在家里，毫无出门之意，把去年采购的蔬菜一并使用了，包括放冰箱过了保质期的调料品全部扔了，今日这炖素米粉临时之意。
灵感，来自食材。
 
每年的前几日，若碰到手写日期，总是会写错，没办法就是这么粗心就是这么任性的改不过来。新年愿望我有好多好多，我希望全部都实现~~哈哈，就是这么贪心，这可怎么办。
 
今日这道菜，素米粉可以换成面条，金针菇也可以换成其他的菌菇类，青菜就用自己平时喜欢吃的就行。
 
微信公众号：VSY233 跟小美学做饭，每日更新菜谱。
微信群：694755640暗号“美食”    QQ群 438996620
用料：
番茄、金针菇
青菜、米粉
油、盐
鸡精（随意）
蒜蓉
做法：
锅中注入水，然后把番茄切粒、蒜切蓉放入水中，沸腾状态熬制10分钟以上，然后放入油、米粉、金针菇、盐、少许鸡精煮至食物全部成熟，然后放入青菜混合均匀，关火享用。
成品
成品
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金陵蒸儿糕
喜欢吃蒸儿糕，但总想把芝麻糖换成五仁糖，就想自己做试试。
用料：
500克大米粉
200克水
100克芝麻花生核桃南瓜籽松子黑豆红豆……五谷坊磨粉的那种
50克冰糖粉或白砂糖
做法：
米粉一点点加水，和到成散块状。
用面粉筛筛米粉到容器里
我用的八寸慕斯模垫纱布
筛完后不要动米粉，就这种散散的状态。
米粉模具到一半，后面还要加五仁粉和米粉
我用的是冰糖粉100克调五仁粉
砂糖50克就可以了，不喜欢太甜。
筛五仁粉
 轻轻用勺底抹匀
再在筛入米粉
因为慕斯模具下面是空的，我用蒸盘垫底的。
上锅大火蒸20分钟，如果没有大锅要不停加水。
冷了后还要再加蒸热吃噢
扇贝滑蛋炒菠菜J_小葱’S
扇贝滑蛋，扇贝炒蛋叫法都差不多，配菜选的是菠菜，配菜可以更换为黄瓜，韭菜，一样好吃～
用料：
200克（一炒会变小）扇贝
2-3个鸡蛋
150-200克均可菠菜
一汤匙味极鲜酱油
适量（依口味）盐
适量水淀粉
适量（提鲜用）白砂糖
做法：
准备食材：菠菜摘好洗净，扇贝洗净控水，鸡蛋打好，2-3个均可，喜欢蛋多一点就多放，其他调味品准备好
鸡蛋打散成蛋液，放入扇贝丁，拌匀。
这一步如果觉得扇贝有腥味儿，可以在放入蛋液前将扇贝加入半汤匙料酒腌制5分钟左右即可，喜欢扇贝的鲜甜可以直接加入到蛋液中
加入一点点盐，调味，让扇贝更入味。
然后搅打散，搅打至食言均匀会融化就可以了
锅中烧水，水开放入菠菜，菠菜一定要过开水
放入水中煮3-4分钟，去草酸
然后捞出，放到冷水盆中
把菠菜的水挤掉，然后分散
再次起锅，锅中加食用油，油热倒入扇贝蛋液
慢慢翻炒均匀
然后加入一小汤匙味极鲜，之前扇贝中加了盐，所以这一步味极鲜酱油不宜多
翻炒均匀，这时候扇贝会出水，接着加入菠菜
然后撒入一点点白糖提鲜，翻炒均匀
加入适量水淀粉勾一下芡汁儿
翻炒几下，汤汁浓稠关火
美味就完成啦～开吃吧
蓝莓山药（7个月宝宝辅食）
各种方法消灭孕期囤的宝宝配方奶粉。
用料：
半条铁棍山药
十颗蓝莓
两勺配方奶粉
做法：
铁棍山药去皮切块，上锅蒸30分钟
蓝莓用淀粉抓抓，冲水去除表明霜状。
小奶锅放入配方奶粉和适量水烧开，丢人蓝莓一起稍微煮下。
将蒸好的山药、配方奶、蓝莓一起用料理棒打碎成糊状。完成
杏鲍菇丝
这个菜，确切来说算是零食，做出来纯属偶然。
和青姑娘一起逛超市的时候，顺手买了几只杏鲍菇，肥肥的，可以当肉吃。
家里做菜吃都是买回来之后现搜食谱现学现做，结果秋葵放到长毛也没吃。
避免暴殄天物，就炒了一个不成功的“干煸杏鲍菇”，结果悲惨的出锅水煮杏鲍菇。
那个郁闷啊…还有好多怎么吃?
在一个月亮热到要爆炸的夜晚，郁闷的很，就拿出冰箱里的杏鲍菇撕着玩，跟叔叔聊天顺便撕杏鲍菇解压，越撕越爽，全撕成了细细的小条…撕成条怎么吃，就想着能不能像鱿鱼丝一样做成零食慢慢吃。于是就出炉了这个奇怪的杏鲍菇丝。
用料：
2只杏鲍菇
少许白胡椒
少许孜然粉
做法：
两只杏鲍菇洗净切段，我切了五段大概有七八公分长度，比较好撕不容易断，缺点就是太多了，头天晚上撕了一个多小时没撕完，第二天下班回来继续撕，撕了两个多小时…
继续撕，这是撕了三分之一的量…阿西吧，不是说好了解压的吗，撕到这里已经开始郁闷了…
强势出镜，郁闷之余去宜家抱了两个小情人回来，可以在家研究各种焗饭了哈哈哈哈…

跑题，撕完忘了拍照…啊，成果。

这一步木有图…
由于我是两天分开撕的，第一天晚上没撕完就把材料都放冰箱冷冻室里，第二天拿出来稍稍解冻，没撕的母体（%#*母体什么鬼！）挤出水分，继续撕，已经撕好的放到一边自然解冻，烤箱上下管120度预热五分钟。
烤盘铺油纸，撕好的所有杏鲍菇丝均匀铺在盘子里，用筷子调整好厚度，避免烘烤不均匀，上火120度，下管150烤15分钟。
15分后开门刷一层油，额…让我想想怎么描述刷油…

就是…刷一层，不用每一根丝都顾及到，大概刷一下，注意四个角，关门继续烤10分钟。
这个时候可以根据脱水情况调一下上管温度。我调的上管90下管120
继续烤10分钟左右。（偏干就调低，偏湿就调高）
这个时候基本脱水完成了，开门撒胡椒粉，继续烘烤一会，五分钟左右，挑出已经干成丝的杏鲍菇，剩下的翻一下面继续烤5-8分钟。
分两批挑出来的杏鲍菇丝干…杏鲍菇丝干…😓
换个效果…油纸上铺一下吸油。嗯，叔叔说很像鱿鱼丝…

孜然粉可以和胡椒粉一起加，也可以出炉之后一起加

青姑娘不喜欢吃孜然，所以我烤的时候只加了白胡椒粉，成品分两份，一份加孜然，一份不加。
铛铛铛铛…
成品图—是不是很有食欲，哈哈，好像灯影牛肉丝，嗯貌似还可以撒点白芝麻哦呦^ _ ^
黄金鸡米花（空气炸锅、烤箱版）
非常好吃，又好制作的鸡米花教程来了！非常简单！
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量辣椒粉、蒜末、姜片、盐
200克面包糠
做法：
鸡胸肉切成小块。
鸡胸肉切成小块。
辣椒粉、蒜末、姜片、盐放入，拌匀。
面包糠中放入辣椒粉、黑胡椒粉、盐，再搅拌均匀。
裹上蛋液。
再裹面包糠。
放入空气炸锅中
设置200度，10分钟就搞定了！
美食就这样简单！美食每刻在一起。尝试下吧，非常简单。
带回公司盒饭                        辣椒杏鲍菇红萝卜
#20200316周一 午餐🥣# 7：15起床做了牛奶鸡蛋麦片，7：45米饭和菜都做好了，带上1盒蒙牛纯牛奶+辣椒杏鲍菇红萝卜这就是今天带回公司的午餐🍴
用料：
2的1个杏鲍菇
1根红萝卜
2勺酱油
适量砂糖
2个青椒
做法：
红萝卜、青椒、杏鲍菇清洗干净
红萝卜切丝、杏鲍菇手撕成条状、青椒切小待用
锅里热油，放红萝卜丝和杏鲍菇条，快速翻炒至软，加适量酱油、白砂糖，加少许水，约200ml左右，盖上锅盖中火约3-5分钟，汤汁变少，加入辣椒大火翻炒一下，关火，完成！盛到乐扣乐扣饭盒，待会饭米放在菜上面。
电饭煲把米饭煮到快熟的时候加入1只鸡蛋
把煮熟米饭盛到碗里，美味的素菜午餐做好了
苦瓜焖排骨
以前都不太喜欢吃苦瓜，自从将苦瓜和排骨一起煮后，爱上了这种味道，连小孩都喜欢吃，我也希望有人喜欢，分享给大家！
用料：
一根苦瓜
400克排骨
3小粒冰糖
两瓣大蒜
两勺生抽
小许盐
小许老抽
小许胡椒粉
一勺料酒
两勺生油
做法：
先准备好主要食材！洗干净哦！
把排骨放进凉水里煮，放血水！
把排骨捞起，洗净装起！苦瓜切成块状备用！蒜头切碎备用！
热锅冷油，放冰糖！
冰糖开始融化时，把排骨放进锅里煎！
排骨正反面煎至金黄色时，把蒜蓉放进锅里！翻炒～
加胡椒粉！
加酱油上色！有老抽加一点老抽。这次家中没有老抽，所以没有放～
排骨上色后，加上已切好的苦瓜一起炒！
这个时后就加一勺料酒！
加半小碗水，盖上盖子，中小火，煮至收汁，试试味，各人喜爱，可以就上碟啰～
作品完成～
生蚝丝瓜
食在北海，就是幸福！
生蚝大补，问度娘便知( •̀∀•́ )
生蚝吃法很多，亲们随意！
用料：
400克生蚝肉
2根丝瓜
少许盐
适量蒜末
适量姜末
适量料酒
适量白胡椒
一个红椒
少许生抽
少许香葱
少许鸡精
做法：
今天买到超级肥美的生蚝，回家多冲洗几次。
爆满肥美的大生蚝肉。
丝瓜两根，削去皮洗净。
切滚刀。
起油锅，煸香蒜末。
倒入丝瓜块。
炒至丝瓜完全变软出水，加适量盐翻炒匀，盛盘备用。
炒锅洗一下，放油，放蒜末，姜末煸炒。
倒入沥干的生蚝。
加料酒，白胡椒粉轻轻推开。
生蚝自然出水，加一个红椒，一点生抽再轻轻推开。
倒入炒好的丝瓜。
轻轻翻炒均匀。
撒香葱段，加少许鸡精翻炒均匀，关火。
营养大补！
赶紧开吃吧！
百合银耳羹
适合秋天喝的一碗甜汤
用料：
15克百合
1朵银耳
适量枸杞
1个梨
适量红枣
适量冰糖
适量水
少量盐
做法：
准备食材
锅中倒入清水烧开
银耳撕成小块，冲洗干净
用盐搓洗梨，多搓洗几次，再切小块
如果想削皮也可以，但是注意不要切太大了
银耳放入锅中
红枣，梨放入锅中
大火烧开转小火慢炖
炖的时间把百合泡软，枸杞洗干净备用
大概一个半小时，汤汁浓稠，梨也熟了
放入百合，枸杞，冰糖，再炖20分钟即可
秋天可以多喝一些银耳汤
美容养颜，滋阴润肺
羊肚菌牛肉炒彩椒
用料：
2块谷饲牛排
2勺料酒
1勺酱油
1勺淀粉
片姜
4个水果彩椒
4个羊肚菌
1瓣蒜
7、8片姜
100克水
10克黑胡椒粉
做法：
彩椒切段洗净。
羊肚菌泡软切段，姜和蒜切片。
谷饲牛排我是在盒马上买的，用普通牛肉代替都行。
切成条状。
加入黑胡椒粉、淀粉、料酒。
腌制半小时。
锅中放入姜片和蒜。
倒入牛排条，翻炒一分钟。
倒入彩椒和羊肚菌。
倒入酱油。
加入100克水，加盖中火焖三分钟。
收汁一半即可出锅。
生日餐～椰子鸡火锅
为弟弟准备的生日餐✨～椰子鸡火锅🍲
用料：
椰子鸡火锅
1个海南椰子
1个椰青
1个泰国椰皇
半只鸡
适量红枣
适量枸杞
火锅配料
适量肥牛
1包蟹柳
1包鱼丸
1盒鱼饺
适量虾
1盒虾饺
适量菌菇类
适量青菜
蘸料
适量蒜末
适量小米辣
味道很好可以多点金桔
适量香菜
其他菜系
一盘白灼花螺
一盘紫薯芋泥春卷
一盘咸蛋黄焗芋头
一盘炸生蚝
做法：
椰子鸡火锅准备，足足劈椰子劈了2个钟，
强烈安利泰国椰皇，老香了
把鸡肉剁好焯水，放砂锅备用
把椰汁倒入锅中，加入同量的水
把椰肉放入一起煮
大概煮40分钟后➕红枣继续煮10分钟
这个时候可以先喝了汤哟
再把它们倒入火锅锅里加入玉米再加入适量的水继续煮，煮熟加入枸杞

白灼花螺➕芥末酱油，灵魂搭配
紫薯芋泥春卷，侄子超喜欢这个
咸蛋焗芋头
炸生蚝
中种淡奶油吐司
上次做了白吐司，今天试试淡奶油的。成品非常绵软美味，搭配奶酪吃有点入口即化的感觉。可惜二发出门跑步，回来已经满模，所以有点过了。下次有机会再好好做一次。

天气炎热的话，建议中种在5度冰箱冷藏17小时以上，不超过72小时，冷藏的话不会发到3,4倍，1.5到2倍，只要里面棉絮状就可以用了。
配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
#中种#
200克高筋粉(金像)
150克牛奶
2克干酵母
#主面团#
50克高筋粉(金像)
15克细砂糖
3克盐
10克奶粉
60克淡奶油(可用牛奶代替)
10克无盐黄油
1克干酵母
15克水(根据实际情况加)
做法：
将中种材料揉成团。
室温发酵到3,4倍大，里面充满蜂窝状，手指戳洞略有塌陷，闻着有酸味。
Ps，我在12度左右的室温发了差不多10个小时。
撕碎中种，混合除黄油和盐的主面团，揉到扩展后加入黄油和盐揉到完全。

室温松弛15到30分钟。我这次松弛了30分钟。
不必排气，均分3分。
滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
我这次稍微发过了一点点。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
虽然没做好，但还是炒鸡绵软好吃。
搭配奶酪简直了！
私房烟熏三文鱼土豆饼
调味料、装饰品都可以自选搭配；
牛奶也可以换成清水哒
用料：
1个土豆
适量面粉
1个鸡蛋
适量调味料（黑胡椒粉、鲜辣粉、盐）
适量白芝麻
适量烟熏三文鱼
适量装饰品（青椒、红椒）
适量牛奶
做法：
蒸土豆
等待的时候把鸡蛋、面粉、调味料、白芝麻等等倒入碗里
将蒸好的土豆碾成泥，与碗里的其它材料一起，用牛奶拌匀
倒入预热的平底锅，混合浆在平底锅内均匀铺开后，在上面按照你自己的喜好摆放三文鱼和装饰物
火候自己掌握，还是挺容易成型的，觉得差不多了就可以开吃啦！
🍓“玉米面煎饼果子2”
🍓1）“果蓖”做法“详见上一个菜谱”
🍓2）“摊煎饼”可以用“不粘平底锅”或是“电饼铛”都可以🍳
🍓Little monkey&little Lion🍰
用料：
🍓煎饼面糊：
150克1）普通面粉
100克2）细玉米面
2个（120克）3）鸡蛋
3克4）食盐
320克5）清水
🍓辅料：
适量1）“果蓖”
适量2）葱花
适量3）黑芝麻
适量4）甜面酱
做法：
🍓1）150克普通面粉“过筛”。
🍓2）加入100克“细玉米面”。
🍓3）打入两个鸡蛋。
🍓4）加入3克盐。
🍓5）先用“筷子”搅拌均匀。
🍓6）再“分次少量的加入320克清水，搅拌成“浓稠、细腻具有“流动性”的面糊即可。
🍓7）舀2小勺“面糊”，用“刮板”“由内而外”摊开。
🍓8）表面打两个鸡蛋。
🍓9）把鸡蛋弄散摊开。
🍓10）撒上“黑芝麻”。
🍓11）和适量“葱花”。
🍓12）表面定型后“翻面”。
🍓13）放上炸好的“果蓖”。
🍓14）两边折起。
🍓15）刷上“甜面酱”即可。
🍓
🍓
🍓
七月七&巧果
七夕的浪漫与唯美，赋予了巧果更多的韵味。第一次在七夕做巧果，小成功！
用料：
适量面粉
适量油
适量白糖
适量牛奶
适量鸡蛋
适量凉开水
适量酵母
做法：
面里加鸡蛋、白糖、油、凉开水，和匀。（面一定要硬）
揉面、分小块。
面放模具，压模。
平底锅加热，放成型巧果。
双面变色，出锅即可。
香酥芋头丸子
跟科室的南通小伙学习的，咸鲜香酥，小盆友很喜欢～
用料：
400g芋头（去皮）
150g肉末
1个鸡蛋
50g生粉
少量盐、香葱、姜、味精
做法：
芋头刨刀刨丝，细丝
所有材料搅拌均匀
借助勺子，做成丸子，起油锅炸至金黄色
超下饭的肥牛金针菇
一道超级下饭四季适宜的荤素搭配营养均衡的简单菜
用料：
200克金针菇
200克肥牛
1个西红柿
适量葱姜蒜
2勺生抽
1勺陈醋
适量盐
适量油
300毫升清水
做法：
处理食材：金针菇洗净，西红柿切块，最好把皮去掉，肥牛提前稍微解冻一下，接下来烧一锅开水金针菇抄水一分钟，捞起沥干，肥牛焯水一分钟去血腥和浮末，捞起备用
锅中热油，葱姜蒜爆香，加入西红柿炒出汁，加入肥牛稍微翻炒，倒入300毫升水，放入金针菇，加入生抽盖锅盖焖煮5分钟快起锅时加入适量盐和醋即可
花蛤肉炒丝瓜
女儿在一个潮州菜馆吃过一次这道菜。回家后吵着让我也学着做，照猫画虎的做了居然很成功。
用料：
1斤花蛤
2根丝瓜
2瓣切末蒜
2片切丝姜
适量盐
少许胡椒粉
少许水淀粉
适量料酒
做法：
取一只煮锅加水，放入一勺盐和两片姜煮开。开锅后加入两勺料酒，放入洗净的花蛤。待水再次烧开，花蛤全部张口把花蛤捞出，取花蛤肉备用。
炒锅烧热放油,加入姜丝和蒜末爆香。放入花蛤肉翻炒，烹入两勺料酒。加入切成小块的丝瓜继续翻炒。加盐，加一点点糖提鲜，加一点蒸鱼豉油提味，加胡椒粉去腥。
加入一点刚刚煮花蛤的汤，盖锅盖闷煮2分钟。
取一只小碗加入两小勺淀粉，用刚刚煮花蛤的汤做水淀粉，放入炒锅勾芡。待汤汁浓稠关火出锅。
意式红茶奶冻
闺蜜孩子特别喜欢吃的奶冻，投食这个之后，我在他们心中直接晋级厨神，其实做法再简单不过。原料讲究一点，味道自然不会差（口下夺食拍的照片，很多细节来不及讲究……丑），这个方子的分量做了13个布丁杯
用料：
4包红茶
720克牛奶
500克蓝风车奶油
72克白糖
20g吉利丁
做法：
忘了把牛奶拍进去，叫荷什么？选的超市里最贵的
准备一盘冰水，将4片吉利丁提前浸泡
倒出720克牛奶，扔4个红茶包，煮沸至牛奶呈现茶色
将茶包取出，倒入奶油，搅拌混合均匀
加入72g的白砂糖，搅拌至完全融化后离火
降温至不再沸腾时加入泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化
取一个筛子，将奶液过筛倒入容器中，有了这一步，会更加细腻
封存好之后放进冰箱放一个晚上就可以啦
樱花冰皮豆沙月饼
秋天，木、石呈现出秋意。春天樱花不在，我想要它重来……
用料：
60克糯米粉
45克粘米粉
45克澄粉
70克糖粉
270克牛奶
30克色拉油
300克豆沙
做法：
蜜宝火龙果染色
特写1
特写2
生活亦如此
看到美好
其他，算了
苦瓜炒饭
用料：
2杯米饭
1根苦瓜
半根胡萝卜
2个咸蛋
10个香菇
适量猪油
适量萝卜干
适量葱花
做法：
先在电饭锅煮米饭，煮时米在米上放点盐和油，备食材！
将所有食材切颗粒
下猪油热锅爆香香菇，喜欢吃肉的朋友在这步骤前可以切一些薄薄五花肉炒出油直接炒香菇（就可免去放猪油），就直接放香菇蒜蓉炒。
把咸蛋例入炒散
再下胡萝卜、苦瓜、萝卜干继续翻炒片刻，下盐跟鸡粉
在煮好的米饭上浇上酱油搅拌后倒入炒锅中
炒均匀后洒上葱花再炒几下
成品出炉
番茄香炖巴沙鱼（无水版）
满满一锅香喷喷的蛋白质和维生素，减肥增肌的必备美味！

酸甜可口，老少皆宜，开胃下饭，饱腹感十足~

珐琅锅就是这么神奇的存在，不加水，还能煮出一锅汤！
用料：
5个西红柿
1条巴沙鱼
8只鲜虾
半个洋葱
小半把金针菇
几根香菜
一小撮盐
半勺黑胡椒
1勺味极鲜
少量食用油
做法：
备料：
鲜虾去头、去虾线，盐、味极鲜、黑胡椒腌制；
洋葱切丁；
4个西红柿切丁；
1个西红柿切片；
巴沙鱼切块；
香菜切碎；
金针菇洗净

此步骤会让你倒腾出一大堆盘子和碗，表演结束之后还都要再洗一遍😰😰还好我有洗碗机。。。😒😒没有洗碗机的小朋友们，听我的啊，别整这么多没用的，切好了都放案板上，到时候锅里一丢就成了。。。

点🔥热锅，待整个锅热之后加入少量油

用铲子把油铺匀锅底，倒入洋葱，炒香炒软

多软算软呢，你用铲子把它两头对折压个180°它还不会回弹的时候，就挺软的了🙆

待洋葱发出香气，变软之后，倒入切成丁的番茄，搅拌均匀，稍微翻炒一下以后，盖盖子，小火慢煮8-10分钟。

记得中间揭盖翻一下底👋👋，防止糊锅。
其他并没有什么特别的，此步骤只是为了把番茄的水煮出来罢料🍅🍅🍅🍅🍅🍲

十分钟到了，揭开吧！！我的锅盖！！！

惊了！！竟然煮出来这么多汤汁！！！

加入剩下番茄，用铲子轻轻将番茄捣碎，搅拌，盖盖子继续煮3分钟。

加油啊番茄🍅！考验你番生价值的时候到了！！！努力的再多煮出点水啊！加油冲鸭！💪💪
待锅里冒泡泡之后，依次加入巴沙鱼、虾仁（腌制的酱料一起倒入），盖锅盖焖煮3分钟。

让蛋白质们和维生素们好好交流交流进入我肚子前的愉快感想😌😌
三分钟后，它就变成【咕嘟咕嘟】的样子了！香味就已经飘出来啦😖😖😖！！

距离成功！就差两步了👯！
丢进几个已经被撕成方便入口小条条的金针菇，关火，盖盖子，用余温，闷一会~

坚持住！再耐心的等个一两分钟！！就差最后一步了😱😱！！！！
终于到了最后一步！！！撒上一把香喷喷的香菜！提味神器！！

好的，你可以端上桌了😍😍😍
🍲🍴开动吧！

吧唧吧唧吧唧吧唧👌👌味道很ok😍😍😍
香菜拌牛肉
用料：
1个牛腱
适量香菜
两瓣蒜
少许盐
2少生抽
少许糖
少许醋
做法：
牛肉是事先卤好的，放在冷冻里，由于时间有点急促，切的时候还有一点硬，切好放一会就好了！
香菜切小段，大蒜拍碎
调汁～盐糖生抽大蒜香油，又熬了些色拉油倒进去，搅拌下
搅拌好倒入牛肉中
另外做了份辣味的
拌好啦～
山寨版蒜泥白肉
下班回到家已经7点了，在冰箱里翻出来一块五花肉，就想着之前看的菜谱，寻思着自己做个山寨版的蒜泥白肉，不费时间，快，好吃。难得一个很挑食的人吃了这道菜还表扬说有水平的一道菜啊、(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
一块五花肉
10瓣蒜
两勺老干妈
两勺陈醋
1勺糖
少量盐
几片白菜
两勺料酒
少量蚝油
一小块姜
几小段葱
少许芝麻
做法：
把五花肉放在冷水锅，放姜丝、葱段、料酒，煮到肉变色，用筷子快要戳软即可。时间充足的话可以浸泡一会让汤汁进入肉里。
拿出肉晾凉，放入冰箱冻一会。网上说这样比较好切。把肉捞出后，把洗净的白菜放入肉汤里煮软，这个可以摆盘的时候用，其实青瓜更好吃，但是家里只有白菜了，将就着用吧。
把肉放在冰箱后，准备蘸酱。将蒜剁碎，放入碗里，加两勺陈醋，两勺老干妈，一勺糖，少许盐和蚝油。家里没有辣椒油，我是拿老干妈代替的。
将冰箱里冻着的肉拿出来切薄片，铺在白菜上。
将拌好的蘸酱淋在肉上，撒少许芝麻，大功告成。
芋头正当时——芋泥蛋黄包
中秋前后的芋头最是香糯，蒸熟，碾成泥，加适量油，糖翻炒，就是芋泥了单吃有点腻，用来做包点则相得益彰。上次做月饼剩几个咸蛋黄我也切碎加下去，口感更丰富了。
用料：
300g高筋粉
120g低筋粉
60g糖
4g盐
40g蛋液
240g牛奶
4酵母
36黄油
做法：
将除黄油以外的原料混合，和成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段
发酵到两倍大
将面团份成100g*4和52g*8,因为我要做两种造型的。松弛。
100g的面团擀成长方形，中间加芋泥蛋黄，两边分切成八条
交叉得编好，二发后刷蛋液
52g的面团则包成三角形压扁，二发后筛面粉，割成叶脉型
烤箱180度，十八分钟出炉
叶子型的很呆萌，喜欢
玉米山药骨头汤
用料：
一根玉米
一根腿骨
一段山药
四五颗红枣
四片生姜
黄酒
做法：
把腿骨过水后，放入砂锅中，半锅水，放入生姜，黄酒，开大火烧二十分钟后转小火
差不多一小时后，放入山药，玉米，红枣，烧半个小时后出锅
治痱子的良药
看到菜名大家是不是都茫然了？哈哈哈哈😄今天不？2019.7.12真的入夏了，今天也是入伏的第一天。
只是没想到这入伏是真的热了，当然对我这怕热的人来说，更是心塞的不得了，那痱子就会光临我的小身体了。今天教大家一个去痱子的良药，不打针不吃药，大人小孩都好用，方便快捷又省心，而且绝对没有伤害的绿色药方。
用料：
1个苦瓜
适量清水
做法：
买来的苦瓜洗净备用，不要已经熟透了的苦瓜那样里面都成红色的了。
把苦瓜切成片，厚薄都可以的。如果想让汤汁浓的就把苦瓜切小点的块。
找一个没有油的锅，放入清水，把苦瓜放到水里面煮，再煮，再煮。直到把瓜煮熟了水变色了就可以了。
把锅移开放到凉快的地方把水凉透，然后盛在一个容器里，瓜片也放到里面。
这时你就可以用它来涂抹已经有痱子的皮肤了，如果面积大那就用它来洗澡🛀吧，当然那必须得多熬一些苦瓜水了。起了痱子即使是已经挠破了，这个方法也一样好使。为了很快的治好痱子，你可以一天多次使用的，涂抹后不要马上洗掉了就可以的。
本方法适用于任何人，没有副作用。大人小孩都能用，今年夏天就让你和你的家人对痱子说拜拜ﾉBye~ﾉBye~。
狠好吃的阳春面
关键是我为了吃碗阳春面居然练了猪油哈哈哈，真对得起自己
用料：
一份挂面
三滴半猪油
1丢丢盐
两勺生抽
适量葱花
做法：
白水煮面条，挂面就行最好是面身加鸡蛋的好高级哈哈
熬猪油哈哈哈气人不？我只做一顿的猪油量，把肥肉切碎点，锅微热就放里小火慢慢就出油了，，切记始终要小小火哈不然就糊了，练出来的油就苦了，等油渣焦了就刚刚好，你也能闻出刚刚好的味道滴OK
调汁简单，生抽两勺鸡精来点盐微微一点就好生抽就是咸的但还差点意思，我不喜欢用小葱因为没有😄重点是一定要把葱花放料汁里待一会儿味道才好，再把猪油放里面，煮面的汤把料汁冲开，面往里一挑OK啦您就吃吧，绝对厉害
想做芋头馅的请看过来
前几天想做蛋黄酥，打算自己做红豆沙，没想到，熬红豆沙的火大了，红豆很干，因为第一次做，又炒的过头了，等装到盘子里时已经很硬了，根本不能做蛋黄酥，于是改做了牛舌饼，但是还是不死心，今天晚上没事，于是同时又做了红豆沙和芋头泥，明天打算没种做10个，尝尝哪种好吃
用料：
1个荔浦芋头
150克牛奶
60克糖
20克黄油
做法：
芋头切小块，高压锅上汽蒸10分钟
蒸好后趁热压成泥，我直接用勺子压的，为了能快些，我把牛奶倒了进去
小火把黄油化开，然后把芋泥放进去，中小火炒，要不停地翻炒，炒十分钟后，倒入糖继续炒
炒到芋泥抱成团就可以出锅了，放凉后，如果当时不用的话，套上保鲜袋放进冰箱就可以了
大盘鸡（用乌苏啤酒烧）
好激动啊，在超市终于买到了合适的鸡可以帮我切块的那种。（我家没有可以砍鸡骨头的刀和菜板，真是心酸）😂之前用这个差不多的方子烧了排骨很好吃的，这一次终于可以做大盘鸡了。
用料：
半只（净约600g）公鸡
2个（酌情增减）土豆
3-5个青椒
1罐500ml啤酒（乌苏）
10个（酌情增减）干辣椒
5个八角
1块（拇指大小）桂皮
2-3勺蕃茄酱
2-3勺生抽
1勺老抽
5片姜
适量盐（咸度不够再加）
30-50克油
5-8个小番茄（可不加）
小半勺糖（可不加）
半个洋葱
做法：
所有材料洗净切块。
鸡洗净切块后，放入开水中焯1分钟左右沥起。
起锅烧油，放入桂皮、八角、干辣椒、姜片，中火1分钟左右炒香，注意不要炒太久，太久了干辣椒糊掉就有苦味。（或者干辣椒也可以后放）
放入鸡块炒3-5分钟左右，炒至表皮微微金黄。
倒入啤酒
加入番茄酱、生抽、老抽，可以加小半勺糖提味，不喜甜的就不加。煮开后盖上锅盖转小火烧40分钟-1小时（根据鸡块大小调节）
鸡块八成软的时候加入土豆块，继续烧30分钟左右（根据土豆块大小调节时间）
土豆软后起锅前加入小番茄、洋葱、青椒，中大火翻炒3分钟左右，收汁。
哇哦，吃吧……我真的好喜欢啤酒烧出来的肉类🥰
无油低糖电饭煲红丝绒旋风烫面蛋糕卷
又双叒叕开发出了电饭煲新功能！
用料：
2个鸡蛋
90克牛奶
35克低筋面粉
25g（实际是平常吃饭的不锈钢勺两勺半）糖（我用的是绵白糖）
咖啡勺一小勺红曲粉
一小撮盐
几滴白醋（或柠檬汁）
做法：
热牛奶（大约90度，我是直接用的开水冲奶粉搅拌好）倒入过筛好的低粉中，用打蛋器或筷子画Z字搅匀（不要画圈，避免起筋）；
蛋清蛋黄分离，蛋黄加到上一步的面糊中，加一丢丢盐提升风味并拌匀
蛋黄糊等量分成两份，一份加红曲粉（可可粉也行）拌匀
蛋白打到硬性发泡（因为水量较大，所以打到硬性发泡也没关系），等量分成两份，分别加入两份蛋黄糊中，用做戚风蛋糕的翻拌手法拌匀
电饭煲预热，先倒入红色蛋糕糊，用勺子整平表面，再画圈倒入原色蛋糕糊，整平
画花纹，先画白色路线，再画粉色路线，画的时候要慢，手指要戳到底部。（我画得不够好，可能是太快了QAQ）
开启煮饭键，跳起后焖10分钟，再摁煮饭键，跳起后焖10分钟。
插入牙签要是没粘蛋糕就是熟了，取出蛋糕后晾一会儿（温温的就行了），盘子里垫个保鲜袋，红色部分朝下放到上面，借助保鲜袋将其卷起，尽量卷紧一点
把两头切掉~~
家常煎饼
要用不粘平底锅(⊙o⊙)哦
用料：
白面
玉米面或绿豆面
馄饨皮
鸡蛋
小葱
黑芝麻
甜面酱或豆瓣酱
做法：
买来的馄饨皮直接放油锅炸好
白面，玉米面按4:1的比例加水搅拌成可以流动的面糊
冷锅刷层油开小小火倒一勺面糊 一次不要倒多，饼皮厚了不好吃，可以看情况慢慢加面糊
等面糊凝固后打入鸡蛋
鸡蛋摊开不等凝固就迅速撒葱花黑芝麻
鸡蛋凝固后把饼翻过来涂适量酱
放入薄脆包好
【无油无糖】奇亚籽全麦代糖｜“嘭嘭”的空心小饼干
“嘭嘭”的小饼干
口感很独特
从边缘吃到空心满足感超强
饱腹感满分👍🏻
用料：
8克奇亚籽
65克脱脂牛奶
160克全麦粉
1个(50g）鸡蛋
10克奶粉
1克泡打粉
1克盐
15克代糖
做法：
奇亚籽➕牛奶 浸泡一会
粉类混合均匀
加入牛奶➕奇亚籽
和成较软的团
（不同全麦粉吸水性不同，视情况加水/加粉）

面团正反面拍上全麦粉
用模子压出形状
( 表面多拍点全麦粉不易粘模具）
预热烤箱180度（我的烤箱偏高10度左右）
烤180度/20分钟左右
注意观察上色（主要看饼干底部），根据自家烤箱增/减烤制时间

出炉 小饼干已经“嘭”起来啦
一定要等凉透了再碰哦 刚出炉的小饼干是很脆弱的
 中间空心
口感超有层次的
芝麻鱼条
用料：
500g青鱼条
1个鸡蛋（蛋黄）
白芝麻、淀粉、盐、味精、姜水
做法：
切配方法：鱼切条，盘子里放半勺盐，味精半勺。黄酒少许，倒入姜水，化开，放鱼条上浆，搅拌至有光泽，加入半个蛋黄，放淀粉搅拌，鱼条粘上芝麻。裂紧，放在盘子里，晾干。 

烹饪方法：油温到两成，小火下鱼条，炸一会，定型后关火，慢慢炸。抓沥捞起鱼条，用网把油里的芝麻捞起。开大火，烧到高一点的油温，关火下鱼条，复炸捞起出锅
可爱的龙猫蜜豆面包
宅在家里做点可爱的面包吧！
用料：
随意蜜豆
10克黄油
1个鸡蛋（揉面里用30克）
80克牛奶
120克高筋面粉
12克奶油奶酪
1克盐
10克糖
3克鲜酵母
肚皮食材：
20克低筋粉 
10克黄油
10克糖粉
少许牛奶
少许巧克力粉
少许红曲粉
做法：
后油法将所有材料揉成松弛光滑的面团，在室温25-28度中发酵一个半小时左右，面团膨胀两倍大。然后分割成小面团揉圆松弛15分钟左右。
擀成梨型面团，蜜豆放在靠下一点。
收口朝下，小面团做成耳朵和脚丫。盖上保鲜膜，然后放到32-34度进行第二次发酵。
在一发时可以准备做肚皮的面团，分出一小块掺入巧克力粉做眼睛胡须和嘴巴。再取一小块掺红曲粉做小雨伞。
在二发的四十分钟内准备肚皮、眼睛、胡须等，一组组放上盖上保鲜膜防止干燥。170度预热烤箱。
把二发好的龙猫，先刷全蛋液，然后按相应的位置拼贴好。轻按压紧。放入烤箱中层烤制18-20分钟。
可爱的龙猫就完成啦！
恩恩爱爱小两口
很有爱的感觉吧？
早餐复烤3分钟，松软绵密，龙猫的肚皮是充满黄油香的曲奇口感。
虽然不忍心下嘴，但还是把它吃掉了！
满脸哀怨吃不到面包的小狗咂。
自制牛油果酱意大利面
洋人美食节目中的意大利酱调制得看起来很美味营养，一直没去尝试。今天晚餐时间看见facebook 上有这个视频，正好材料家里基本都有，除了培根。 突发奇想用中国香肠代替，正好当今晚的晚餐啦。吃起来口感正好，而且简单、省时，关键营养健康。现在整理出来分享给喜欢西餐的朋友，步骤图没顾上拍。
用料：
1个蛋黄
1个牛油果
1瓣大蒜
1/2杯淡奶油
3人份（约350克）意大利面
适量盐
适量胡椒粉
适量橄榄油
3片培根
做法：
将大蒜，牛油果，蛋黄，淡奶油加入搅拌机或果汁机中打碎制成牛油果酱。
烧一锅开水，加少许盐，放入意大利面煮熟，大约12分钟左右，具体时间根据自己采购的意大利面情况确定。
意大利面煮熟后，过凉水。沥干水份。拌入橄榄油。
培根切小片，用平底锅煎煎熟。
将牛油果酱和培根拌入意大利面中，搅拌均匀。再加入适量的盐和胡椒粉调味。一碗美味的意大利面就制成啦。
烫面葱油饼
家里俩小子都喜欢咸香味的食欲，早上早上做葱油饼，结果俩人的饭量都是大增，不枉我顶着大大的黑眼圈忙活
用料：
50克油（油酥）
2根葱
450克中筋面粉
适量盐
250克开水
适量花椒粉
做法：
把开水徐徐加入到面粉中，这个过程用筷子搅拌就可以，如果你不怕烫也可以用手😆
拌好的面应该是非常软的，如果不够软，再加水就是了，看各家的面粉吸水程度咯。稍微揉一下，然后醒20分钟。
醒面的同时做油酥和切葱花，准备椒盐。50克油➕50克面粉（菜谱之外的）搅拌均匀备用，葱花就不用说了，椒盐也不用说了吧
把醒好的面分成三份，其中一份用面杖擀成长方形，尽可能的擀薄一点，涂抹油酥，加葱花，撒椒盐
开始卷了，这里有两种方法，1：卷，尽可能卷紧实一点，1，叠，像折扇那样叠，看顺手用哪种就用。
叠的话，最后一点不要叠，包起来
卷好后，把两头捏紧防止油酥和葱花被压出来。把面卷盘起来，类似弹簧那样叠着盘，压扁，用面杖擀成适合的大小
平底锅放少许油，七成热，放饼，烙得两面金黄就可以啦
夹薄脆的煎饼果子
里面的薄脆做法十分简单，算是超级简易版。
煎饼翻面有个诀窍，拿双筷子放到饼下三分之一的位置挑起来就可以轻松翻面了哦。
喜欢吃辣的还可以刷上油辣椒，比如我。刷刷刷！
用料：
100g高筋面粉
50g绿豆粉
360g凉水
若干张馄饨皮
若干个鸡蛋
少许生菜
少许甜面酱、葱花、榨菜（切碎）
做法：
这个在我试过一次手擀的方法后，果断选择了买现成的馄饨皮来做！简单太多了，而且也很好吃。把现成的馄饨皮抹点水从中间对折压紧，放入油锅，中火炸熟即可。千万不要太大火，很容易糊。
炸好的竖着放在盘子里待用。以免油滴到下面的薄脆上影响口感。
忘记拍面糊了。
把100g面粉、50g绿豆粉、360g水调匀成糊状。
倒少许面糊到平底锅里（这个不沾锅锅不错，不用抹油也能轻松翻面）把面糊抹开后再开小火。
开火后马上打入一个鸡蛋轻轻搅开大概抹开。
撒上葱花。
我小时候不喜欢吃葱，长大后特别喜欢。因为我爸告诉我如果这不吃、那不吃，会错过很多美味！
于是我后来葱也爱、香菜也爱……
把煎饼翻个面。涂上甜面酱、撒点切碎的榨菜，放片生菜和两块薄脆。吃辣的记得抹完甜面酱再抹些油辣椒哦。
最后裹起来就可以了。
配碗杂粮粥，绝了！
部队锅
懒人一锅煮啊煮啊煮
用料：
200g韩式火锅酱
1包火锅拉面
适量豆腐皮
适量娃娃菜
适量金针菇
适量黑木耳
适量胡萝卜
适量大葱
适量午餐肉
适量红肠
适量芝士年糕
适量火锅肠
适量芝士鱼球
适量鱼子蛋
适量蟹肉棒
1片芝士片
各种自己喜欢的火锅料
鱼豆腐、泡菜……………
做法：
准备食材
超市里基本上都有
加自己喜欢的丸子
将材料绕圈摆好，加入适量开水，火锅酱煮沸
加入火锅拉面和芝士片
煮啊煮啊煮………………就好啦
芝士土豆球（微波炉版）
大半夜的肚子饿了，吃得最多的估计就是面条了，还有就是现在万能的各种外卖app～
美团上的外卖几乎都被我吃遍了☹️

有一晚心血来潮，特别特别想吃芝士和土豆！
翻遍了下厨房都没有找到适用的帖子😂
不是要用烤箱就是用马苏里拉芝士～
有严重强迫症的我怎会就此罢休！

于是就产生了这些可爱的小球球\(^o^)/
真的是非常简单，手残党也能做的非常漂亮。
加上个人创意是非常容易造型的（不过我懒🙈）

总共用时才15分钟，小孩子应该会非常喜欢。
一口一个芝士🧀，大大的满足呀。😊
用料：
1个土豆
3片芝士片
做法：
将土豆🥔先清洗干净～
然后拿刀在表皮扎几下（随意就好）
表面的水份不需要擦干，直接放进微波炉。
我用的是比手掌还要大些的土豆，
用时是八分钟。

我用的是韩国白雪牌的拌饭材料包（淘宝有卖）
配料其实按自己喜好就OK～
哪怕只是撒点盐或胡椒粉也是很棒👍🏻的。
将土豆压成粉状和配料搅拌在一块～👻
不能用手搓，会散开。
要用手心握成型，如果手上加些黄油会更香。
把芝士片切成块平放在做好的土豆球上，
我用的是百吉福的芝士片。🧀
遇热之后会自然塌下来，所以不需要管他。
放进微波炉高火两分钟出炉～
这是出炉后的样子，可以捏成自己喜欢的样子。

第一眼看到是不是很像鱼蛋哈哈哈😜
对于我这种超爱吃芝士的人来说，一口一个真的超级满足的呀！此刻再来点酒就更好了～😋
木耳茼蒿汤
茼蒿和木耳是相宜的。
用料：
5~6朵木耳
10~15根茼蒿
1g盐
500g水
适量油
做法：
木耳泡发撕小块
茼蒿洗净晾干水
炒锅里油热下木耳炒软
加入500g水煮开
下茼蒿同煮2分钟
撒盐打出
咸鸭烧莴苣
用料：
一根莴笋
适量酱油
小半只咸鸭
做法：
咸鸭切块用水煮一下，捞出，蜗居去皮切块，油烧热，加一小点的盐，放鸭子炒一会，放莴苣再炒，放点生抽炒，最后再加水煮开，小火熬一下，就好了
开始吃了
私房辣椒牛肉酱
从小特别爱吃二姑做的饭菜，在那个没有网络，没有下厨房的年代，二姑的厨艺仿佛是有魔法的，经过她手做过的饭菜，在普通的家常菜也会变得异常美味。
这个牛肉酱是二姑每年秋天都会做的，做了酱之后我总要去讨一瓶，有了它，一个馒头，一顿饭足矣。
自从出来工作之后，已经好几年没有吃过了，忽而间非常想吃，问了二姑做法，做出来之后，思绪一下子回到童年，这辣椒酱是二姑牌没错了。
用料：
500克牛肉
2袋豆瓣酱
1盒番茄酱（铁盒）
1000克红辣椒
2-3两白芝麻
少许白糖
做法：
备料，因为我本人是东北人，豆瓣酱就用的东北常用的豆瓣酱，目前地标上海，这里有卖，不知道其他地方有没有，其他的豆瓣酱应该也可以的，味道应该不会差很多，番茄酱是铁盒的那种。
我买的是乐扣乐扣的多功能料理器，用它把辣椒和牛肉绞的碎碎的。
绞成图片这样就差不多了。
接下来，把除了牛肉以外的所有用料，豆瓣酱，番茄酱，辣椒，芝麻搅拌在一起，搅拌均匀，可以少放一点点水，不放也可以，因为辣椒本身有汁，这里要说明一下，我买的辣椒是不辣的，看起来肉厚厚的那种。
下一步就是炒牛肉，这一步要多放些油，我一斤牛肉差不多放了半斤油，如果牛肉多，可以按照比例增加，多炒一会，把牛肉里的水分炒干。牛肉我用的牛里脊，其实牛腿肉，牛腱子肉都可以，不过不建议用牛腩，因为有肥肉，做出来会比较腻。
牛肉炒好以后，放搅拌好的辣椒酱，大火烧开五分钟左右吧，转小火熬炖，期间要不停搅拌，不要糊底。把水分都熬干，油分离出来，酱也变得粘稠了，就差不多了，这个过程大概有二十分钟，出锅前放少许白糖，二姑告诉我是放二两，不过可以根据自己口味调整，南方朋友爱吃甜可以多放点。不喜欢甜，不放糖也可以的。
关火后晾凉，装起来，吃的时候盛一勺就好啦。