xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一看就会的5分钟火腿鸡蛋芝士饼
下班回来有点晚，民以食为天，不吃又不行，现有食材快速解决温饱乃上上策😎
用料：
1个手抓饼
1个鸡蛋
1根火腿肠
1片芝士
做法：
所有食材准备就绪，火腿肠切四等份
先把饼放在锅里，再把火腿肠摆成长方形，打入鸡蛋，放上芝士，再把饼的各边收上来
中火煎制3分钟后，翻面2分钟，一份简单的火腿鸡蛋芝士煎饼就可以出锅啦🙌
知了猴
夏天知了猴是餐桌上的常客，建议不要加其它调味品，因为知了猴还是原汁原味好。
用料：
适量花生油
适量盐
10个干辣椒
30—50只知了猴
适量盐
做法：
干辣椒切段，知了猴洗净（有的人会把知了猴用热水煮一下过滤一下，千万别这样，这样蛋白质流失很多，太浪费了。用清水加入一小勺盐洗净就可以了。）我这可都是晚上自己捉的^_^
热锅倒入适量花生油，油热后放入准备好的辣椒段，翻炒出香味后倒入洗好的知了猴继续炒，炒5—10分钟炒酥放入适量盐，出锅。
椰香小米馒头
用料：
180克面粉
20克小米粉
3克酵母
105克水
6克糖
10克椰子油
做法：
所有食材混合揉成光滑面团，醒3-5分钟
擀开卷起均分8份，温暖处发酵
发酵至馒头表的饱满明显变大1.5倍
水开上锅蒸10分钟
出锅
成品
淡淡的米黄色，淡淡的椰香。
低卡全麦紫薯馅欧包(149卡)
用料：
面包体
105克全麦粉
75克高筋面粉
125克水
2克盐
2克酵母
馅料部分
150克紫薯
2勺（普通汤勺）蜂蜜
10克肉松
做法：
将面包体部分全部材料混合，面包机揉面30分钟(或者手揉)
紫薯蒸熟，加入蜂蜜，一点点水混合均匀
面团发酵1小时，分成五份，排气揉圆包入36g紫薯馅和2g肉松。
放入烤盘，烤盘上放水二发至2倍大
预热烤箱180度，割包筛上面粉
180度18分钟(视烤箱而定)。
Baked Beans 英式早餐 番茄黄豆
英式早餐必备，每天吃一点。没想到写的第一个配方不是甜品。
用料：
2杯黄豆
1小个洋葱
两个西红柿
两茶勺(3g)食盐
80g番茄酱
三勺红糖
个人口味添加白醋
一小片黄油
一勺淀粉
适量胡椒粉
做法：
黄豆加水，隔夜泡好
泡好的黄豆加入一些水煮40分钟（泡黄豆的水可以不倒掉，煮好的水也不倒）
另起一炒锅，加入黄油，融化后加入切好的洋葱。两分钟炒软后（很快），加入食盐，番茄酱，继续翻炒一分钟后加入西红柿，炒至西红柿变碎，出汁。
大火倒入黄豆与煮黄豆的水，再加少许水覆盖全部配料，或多些。加入红糖，适量胡椒粉，少量白醋。煮沸后盖上锅盖小火慢炖四小时左右（看喜欢的黄豆口感，可以自己品尝，不够酸加入少量白醋即可）至番茄洋葱熟烂，水不没过黄豆。
加入淀粉，收汁到喜欢的浓度。
用罐子装起来，早餐的时候热一点吃就好了！
清炒虾仁
简单制作，超级下饭！
用料：
虾仁
酱油
做法：
虾仁准备
热油
倒入虾仁，翻炒一下
加入酱油，再抄一下（按因为不放盐，所以酱油多一点）
盖上盖子两分钟左右
好了，起锅咯！
干炸里脊
用料：
200克猪里脊
三勺淀粉
1个鸡蛋
2勺料酒
2克盐
一点点味精
适量花椒盐
做法：
里脊肉两面花刀后切成
5×1×3的里脊条
加入料酒、盐、味精腌制加入蛋液和淀粉挂糊
呆油温4成热，把里脊条分条放入，待成型后捞出，待油温7.8成热复炸至金黄色捞出
撒上花椒盐就好了！
香辣蒜蓉粉丝虾
用料：
2把粉丝
20只虾
适量剁椒
两头蒜
适量耗油
少量生抽
适量白糖
做法：
蒜剁碎，剁椒适量。粉丝温水泡15分钟
虾破开处理好，用少许盐、胡椒、料酒，腌制10分钟，铺开在粉丝上
热锅冷油下蒜蓉，小火炒出香味下剁椒，耗油生抽白糖调味
炒好蒜蓉铺在虾上，入蒸锅。水开后蒸5分钟
撒上葱花和鲜剁椒（不吃辣可忽略），浇上热油即可上桌
牛奶荞麦布丁
pudding(外来英译词）   布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
每次给爸爸磨粉做荞麦馒头，那苦荞米的香味都惹得我口水连连。今早就突发奇想试一试。口感不失望。整个厨房都是那浓浓荞麦米的香味。喝过苦荞茶吗？就那味儿。只不过裹上香浓牛奶，更多一丝奶香，流连忘返。
用料：
40g苦荞米
300ml牛奶
1个鸡蛋
1勺椰子糖
1茶匙椰子油
做法：
用料理机把苦荞米打碎，不用很细，有点小颗粒感更好吃
锅里炒4分钟
加入牛奶，椰子糖
15分钟，开始变得粘稠，加入椰子油，鸡蛋，充分搅拌
收干以后点缀蓝莓，核桃。
腊八粥
今天腊八，看看家里有什么，随意加的，一共八种，熬好后，加葡萄干闷一会，喝粥的时候若觉得不够甜，可以再加糖。
用料：
大米
糯米
高粱米
红小豆
花豇豆
莲子
红枣
燕麦米
葡萄干
做法：
除葡萄干外的材料洗净
选杂粮粥档位
熬好后加葡萄干
香菇山药炖排骨
用料：
250克排骨
1根山药
5-8朵香菇
1小把花椒
4-7片姜
2勺黄酒
1根香葱
1小节大葱
1小把（可不放）西洋参
5-10片香叶
做法：
1.锅中水开后倒入料酒1勺、花椒1小把、姜3-4片，葱1小节
2.放入排骨焯水，煮3分钟

调料盒中放入西洋参1小把、花椒1小把、香叶5-10片（西洋参可不放，也可用黄芪代替）
1.砂锅中倒入冷水，放入焯好的排骨
2.放入姜3-4片、香葱1根，调料盒放入其中
香菇洗净切小，放入砂锅中
大火烧开转中小火炖20-30分钟
放入少量盐
山药去皮洗净，切小节放入锅中
1.继续中小火煮至山药软糯
2.撒上适量白胡椒粉
酱肉包，香
最近貌似包子做的比较好上手，所以今天推荐的一款是酱肉包，做法比较简单，早餐选择之一，配上清粥小菜，刚刚好啦！
用料：
500克猪肉
3汤匙油
3汤匙甜面酱
1汤匙老抽
半汤匙糖
3片姜
1根葱
500克高粉
280克水
12克鲜酵母
做法：
锅里热油，放入葱姜爆香
放入肉丁
翻炒至变色
加入甜面酱
中火继续翻炒
调入老抽拌匀即可关火备用
将面团材料放入面包机桶内
2个饺子揉面程序后取出滚圆
搓成长条，切出小剂子，盖保鲜膜备用
这是调好的酱肉包馅
按照我之前发的南瓜豆沙包的方法，包好酱肉包，摆在蒸笼上，每个间隔一定的距离
发酵1小时后，放蒸锅蒸15分钟，等3到5分钟后开盖
蒸好立马试吃包子开始，6口吃完，这是第一口
第二口
第三口
第四口
第五口
这是美美的成品图
紫苏焖鸡
用料：
片紫苏
勺生抽
瓣蒜
片姜片
克糖
克盐
克柱侯酱
做法：
准备好紫苏，姜和蒜头。
热锅，将蒜头姜爆香。
加入洗净的鸡块翻炒，炒到表皮稍稍变色。
加入紫苏叶
炒到鸡肉稍稍变色后加入紫苏，水，料酒，柱侯酱，生抽，红糖。大火烧开后转小火让汁水慢慢收干即可。
完成品
冬季限定 | 雪人马卡龙（北鼎烤箱版）
HI~圣诞节就要到了，喜欢投食的小伙伴，要不要来做这款冬季限定雪人马卡龙呀？

只要你会做最简单的圆形马卡龙，这款雪人也能轻松搞定哦，属于入门款~相信新手也能搞定哦~

另外，如果做马卡龙经常失败，建议去下厨房的厨studio上红红老师的马卡龙课哈~祝大家都能做出满意的小马！
用料：
#材料A
90g杏仁粉
90g糖粉
34g老化蛋清
#材料B
34g老化蛋清
15g细砂糖
一小勺（约0.5g）蛋白粉
#材料C
75g细砂糖
23g水
#其他
一点点黄色色粉
一点点红色色粉
1-2块巧克力
200g马卡龙馅
做法：
蛋清提前一晚分离出来，放冰箱，得到老化蛋清。

·蛋白粉不是健身用蛋白粉，而是烘焙用蛋白粉，加一点能提高稳定性；

·烘焙前提前测下空气湿度，熬煮糖浆时，40%对应116℃，50%对应117℃，60%对应118℃，70%对应119℃，80%对应120℃，高于80%就不要做马卡龙啦~
将材料A的杏仁粉和糖粉混合，翻拌均匀，加入老化蛋清，翻拌至没有干粉。

·我懒，杏仁粉和糖粉都没有过筛，直接用，如果你买来的杏仁粉也是新鲜细腻没有结块的，可以跟我一样不过筛

·翻拌至无干粉状即可，不需要过度翻拌，以免杏仁粉出油
将材料C的细砂糖和水混合，放入小锅中，用中小火煮，期间不要搅动糖浆。
根据测量的空气湿度，将糖水熬煮到相应的温度，熬煮同时，处理材料B。
将材料B混合，用打蛋器最高档打发至拎起打蛋头有尖尖角。
材料C熬煮到对应的温度后，立刻关火，以缓慢细流状倒入打发好的材料B中，边倒边用打蛋器最高档打发蛋清，直到打蛋盆不烫手，蛋清降至40℃左右。

·最后得到的蛋清应该如油漆般光亮，拉起的弯头看起来富有弹性

·倒糖浆时注意不要倒到打蛋盆的盆壁和打蛋头上

·冬天注意保温，我喜欢在深塑料料理杯中打，这样蛋清不会迅速降温
取1/3蛋清，加入材料A中。用力翻拌，不要担心消泡，目的是拌匀。
剩下的蛋清，取1/2加入材料A中，比第一次手法轻柔一点，将材料拌匀。
最后加入剩下的蛋清，用轻柔手法将材料拌匀，注意手法，不要消泡。

·不会的可以去看下厨房红红老师的马卡龙课
翻拌至拎起杏仁糊，滴落时成飘带状，纹理不会立刻消失。

·不要翻拌过头，太稀没法做造型，马卡龙也容易失败
取一勺加入一点点的黄色和红色色粉，翻拌均匀，一会儿用于做小雪人的鼻子。

·不要用色膏，要用色粉！一点点就好了
事先打印一份雪人造型的模板，垫在烤盘上。

·你可以自己画，也可以像我一样打印出来，我把文件传到了百度网盘上，需要的自行下载吧~

链接:https://pan.baidu.com/s/16MU9BI-HGqskDrL598ZgHQ  密码:sxdh
将白色杏仁糊按照模板，挤出雪人的形状。
接着挤上鼻子。

·裱花嘴我用的是三能SN7061

·鼻子的一定要用最小的裱花嘴挤哦，一点点就好了，可借助牙签调整
抽掉垫在下面的模板纸，让马卡龙晾30分钟左右。

·时间不是固定的，判断方法是用手指轻轻戳下马卡龙的表皮，不粘手且能回弹即可
烤箱用165℃预热好，放入晾好皮的马卡龙，烤15分钟。

·一般烤到3分钟就会出现小裙边~烤好后立刻取出晾凉
在晾马卡龙的过程中，我们隔热水将巧克力融化。
装入裱花带中，等稍凉一点再挤。

·巧克力酱温度太高会太稀，不容易造型

·巧克力酱温度太低会堵住裱花嘴，所以这步大家自己掌握下温度哦
最后小心地点在马卡龙上就完成啦~
挤入你喜欢的馅料将雪人组装完成即可，我用的是奶茶口味的。

·我加了棒棒糖棍，送礼很合适啦~
做好的马卡龙不能立刻吃，要放冰箱密封冷藏一晚，让馅料和饼身约会后才好吃哦~吃之前记得常温回温5-10分钟。
适合送礼的冬季马卡龙棒棒糖~是不是很可爱？
注意密封保存，不要让马卡龙回潮了哦~
Hi~快来吃掉我~
圣诞快乐哦~
今年还加了围巾🧣，是不是更有节日氛围啦？
重庆杂酱小面
重庆主城的面都一般般。 大足杂酱面才是最好吃。
用料：
1勺猪油
3勺生抽
1勺辣椒油
适量花椒粉
适量胡椒粉
1/2勺香油
1/2勺醋
适量白芝麻
适量葱姜蒜
做法：
小面调味料很多。花椒油、东菜尖、蚝油可省略，猪油和油辣子必不能少。
热锅冷油煸炒肉馅，至少要炒至水份蒸发，再放入适量豆瓣酱搅匀即可备用。
准备好挂面，配菜是空心菜最好。
水开先煮面条，再煮小菜。
面碗里加入开水或猪大骨高汤
再放入面条和杂酱就OK了。
凉拌豇豆（快手菜）
入伏天最爱各种凉拌菜，省去厨房煎炸烹煮的高温考验。为家人学会简单可口的快手菜度过炎炎夏日吧🍻
用料：
少许糖
少许香葱
3瓣蒜
1勺醋
1勺花椒油
1勺豉汁酱油
半勺老干妈辣酱
一丢丢可放可不放芥末
做法：
豇豆洗净开水焯熟，过凉水沥干待用。
调料，葱蒜切沫待用，提前准备的调料所有混合，拌匀后倒入豇豆。口味轻重适当调整。
棒棒糖蛋糕
马上六一儿童节了，我们来做个棒棒糖蛋糕吧！
用料：
180克无盐黄油
180克鸡蛋
150克细砂糖
210克低筋面粉
3克泡打粉
半个柠檬皮屑或者橙皮屑
适量彩色糖珠
200克黑、白巧克力
做法：
黄油提前软化，加入细砂糖搅打均匀。
分次加入鸡蛋搅拌均匀，每次都要充分搅拌均匀后再加入下一次。
低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入。搅拌至看不到干粉，喜欢的话可以再加一点柠檬皮屑。
装进模具里。装满。
放进烤箱中层，用上下火160度烤15—20分钟。
巧克力用隔水加热的方式融化。
蛋糕插上棒棒。
蛋糕沾上巧克力再撒上彩糖就完成了。
小猫咪造型，在蛋糕上插上两片杏仁片，再沾满巧克力，等巧克力完全凝固，在表面用融化的黑巧克力画出眼睛鼻子嘴就完成了。
薏米猪肚汤
用料：
猪肚
排骨
莲子
薏仁米
姜
盐
做法：
这种阴雨天一定要好好照顾自己和家人哦！
首先洗猪肚最重要~一定要用面粉盐反复清洗。
洗好加姜花椒焯水。这样就没有腥味！拿出焯好的猪肚洗净切小块。排骨同样也要焯水！起锅用猪油爆炒排骨和猪肚，这样的目的是让汤更香浓，颜色也美美的！加姜薏仁米莲子水炖煮，好了少许盐胡椒即可。
成品是不是很诱惑哦！
青柠乳酪卷
第一次发表配方，这个卷的配方都是别人给的，然后最近青柠又很多，所以为了消灭青柠，就做了个青柠乳酪卷，馅的味道超级爱，甜度我个人是不喜甜的，所以甜度已经很合适了！
用料：
107克蛋黄
30克糖
107克蛋白
60克糖
49克低筋面粉
24克玉米油
24克牛奶
300克淡奶油
50克奶油奶酪
10克青柠汁
35克糖
适量青柠皮
做法：
先做蛋糕底
蛋黄+30克糖打发至浓稠
60克糖分3次加入蛋白，打发至有光泽，8分发就可以了
牛奶＋油乳化
打发好的蛋白先倒一半到蛋黄糊，拌匀后筛入低筋面粉，拌至无干粉状态（注意别搅拌过度，不然会起筋）
把拌好的蛋黄糊倒入剩余的一半蛋白中，拌匀
加入乳化好的牛奶和油，拌匀
烤箱事前预热，我自家烤箱180/150，烤35-40分钟（具体按照各自的烤箱温度去调节）
熟的状态是轻按能反弹！
接下来做青柠乳酪馅
奶油奶酪事先软化
淡奶油＋糖打发至7成，有点塌，又不会太硬的状态（不能太发，因为青柠汁的酸性会和奶油产生化学反应，所以别打太发）
一半的淡奶油加入奶油奶酪中拌匀，拌匀后再倒入剩余的淡奶油拌匀
倒入青柠汁，拌匀就好了，再加入适量的青柠皮，拌匀
蛋糕烤好后，脱模，可以用烤的那面做正面，也可以用反面。
青柠馅铺平蛋糕体，卷起来，冷藏1小时，我的是e字形，青柠馅我一次性没用完，装进裱花袋，在顶部挤了个小花！
烤盘用的是三能的28×28，刚好一盘！
切了6份！
馄饨汤
用料：
克盐
做法：
烧开水下混沌
。
。
。
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南瓜紫薯红薯茶巾绞
茶巾绞是日式甜品，做法简单，味道甜美
用料：
100g南瓜
100g紫薯
100g红薯
1瓶酸奶
做法：
首先将紫薯，南瓜，红薯去皮备用
上锅蒸15分钟
蒸熟的原料捣成泥备用
如果泥太干可以加点酸奶搅拌均匀，南瓜泥，紫薯泥，红薯泥分成3小个，分别用保鲜膜包住，然后扭保鲜膜使泥出现螺纹就可以了
daogrs N3微蒸烤一体机：富贵虾
传统家常名菜——富贵虾
用料：
12只虾
50克粉丝
1头蒜头
20克酱油
1克胡椒粉
10克花生油
适量葱花
做法：
制作机器：daogrs N3微蒸烤一体机
准备好食材
鲜虾开背抽虾线，头颈连接处切一刀不要切断，将虾背尽量展开铺平
粉丝用热水烫软后在盘子内摆成中高边缘低的性状
大蒜剁成蓉，和酱油、花生油、胡椒粉混合成酱汁
将虾整齐码入摆好的粉丝上，在虾背上放上蒜酱
碟子放入蒸盘上，蒸盘置于微蒸烤机器中下层，启动“微蒸”功能模式，设置微波中火2分钟、纯蒸100度蒸8分钟即可
成品
蜜汁叉烧肉
做过几次叉烧肉，是道好吃又简单的烤箱菜。现在把做法分享给大家，另附上一些自已的小秘决。
用料：
400克猪前腿肉或里脊肉
3大勺李锦记叉烧酱
2勺蜂蜜
1勺黄酒
做法：
把400g猪前腿肉分成两段，这样腌制起来比较容易入味。
加入3大勺叉烧酱，均匀地涂抹在肉块上，并放入保鲜袋中扎紧，腌制过夜。
取出腌制好的肉块，在烤箱中铺好锡纸，准备烤肉了。
一定要铺锡纸，否则烤完后烤盘很难清洗的。
烤箱180度预热好后，把肉放在烤网上，下面放烤盘接渣，上下火先烤20分钟。腌肉剩下的酱料不要倒掉，中途要刷1次酱。
20分钟后，将肉块翻面，刷酱，继续烤15分钟，中途还是要刷1次酱。快结束时，刷蜂蜜水。
很快叉烧肉就烤好啦，取出装盘晾凉。
这时我们来做浇汁的叉烧酱。取一锅将腌肉余下的酱料倒入，加蜂蜜1勺，黄酒1勺，适量水煮开，再加一点淀粉水，煮至浓稠关火。
这样，叉烧肉和浇汁就都做好了，是不是很简单啊。
切片装盘就好，淋一些浇汁的叉烧酱在上面，如果有干桂花可以洒一些，会更香更好看的。
彩色饺子🥟
来一场视觉盛宴
用料：
饺子皮材料，南瓜泥和菠菜泥，无需用榨汁机，南瓜去皮切片放锅里蒸熟就行，菠菜放水里煮烂简单切几刀就行，直接加白面粉活面就行
做法：
营养丰富
欢迎来吃
视觉盛宴
香煎豆腐
开发豆腐的多种吃法。
用料：
1大块老豆腐
1-2个鸡蛋
2勺🥄干淀粉
少许盐
少许姜丝、青蒜叶（或葱花）
做法：
【食材】：老豆腐、鸡蛋液、干淀粉2勺🥄撒在豆腐上。（可以戴一次性手套抓匀一下，抓到没有干粉结块就行，右边盘里豆腐是已经抓拌过干淀粉的）
食材处理：裹上少量干淀粉的豆腐块放入蛋液中。（⚠️先裹干淀粉再裹蛋液是为了煎的时候不脱蛋液，不能省。）
像这样尽量每块都沾均匀一些。
煎锅烧热，放油，放姜丝爆香后捞出一边备用（⚠️这样可以除去部分蛋腥味和生油腥味，土鸡蛋和熟油无腥味可以不做这一步）中小火，用筷子🥢夹入豆腐块铺满锅底。最后蛋液有剩余的话可以全部浇在豆腐上，不要浪费（或者最后煎成薄薄的鸡蛋皮，切丝，用来做汤用）。
一面煎好后，翻面煎另一面。
撒入刚才捞出的姜丝，青蒜叶（或者葱花），盐少许，即可享用香煎豆腐了。
💗盐也可以在豆腐撒干淀粉的那一步一起放入，这样豆腐会比较入味。但是我一般都是习惯做菜最后准备出锅的时候才放盐。（这样可以减少盐的使用量，少摄入盐，毕竟一天6-10克盐就够一个人所需了，吃多了对健康不好，有引起血压升高的风险）
另外的吃法【青椒豆豉炒豆腐】：煎好的豆腐取出，锅里再放少许油，爆香青椒和豆豉，放入豆腐，生抽和盐少许，热水少许，翻炒焖2分钟收汁。吃辣的可以再放少许辣椒壳或者小米椒🌶️。
另外的吃法【白菜豆腐煲】：煎豆腐、白菜（或娃娃菜），海米（干虾仁），干香菇，红薯粉丝，腐竹，加热水半碗炖煮5-10分钟，盐少许即可。
一枚有颜值的虾饼
除了学生时代的寒暑假，庚子年所有人都过了一个特殊而永生难忘的超长“假期”。踏上复工路，春亦来到，鸡鸣寺路上的早樱也有了信号。春日便当颜值即是正义，五颜六色才能让负能量的心情愉悦起来。
祝大家用餐愉快。
用料：
一袋(250克)虾仁
一把杂菜(玉米粒，青豆粒，胡萝卜粒)
一小勺淀粉
适量盐
适量料酒
做法：
虾仁用刀剁小块。可以买冻虾仁现成的解个冻洗干净即可。
剁成小块比较有食感，可以吃到虾颗粒。
不用料理机是因为打成太细的虾泥吃起来比较软糯，但是如果做给儿童和老人就可以打成泥。
超市里冰柜有卖现成的杂菜，包括三色的玉米，青豆，胡萝卜。取适量拌入剁好的虾肉里，加入适量料酒和盐，一小勺淀粉搅匀。
平底锅放一层少量的油，用小火煎熟的方法来烹饪。
用手也行，勺子也行，做成球状，放进平底锅压平，直到煎熟。
明天的便当装盒。
祝大家用餐愉快!
乳酪顶巧克力蛋糕
巧克力乳酪蛋糕 Black bottom cupcake
配方来自《 the great book of chocolate》
用料：
57克奶油奶酪
11克白砂糖
13克全蛋液
3,4滴香草精
50克低筋面粉
7克可可粉
1/4小勺泡打粉
35克细砂糖
60毫升水
20毫升色拉油
1/4大勺柠檬汁或白醋
做法：
制作乳酪酱顶：奶油奶酪57克隔水加热软化，用电动打蛋器搅打成均匀的顺滑状态。离开热水，加入糖11克，蛋液13克，香草精2滴，再次搅打均匀。
低粉，可可粉，泡打粉混合过筛2次备用。烤箱预热170度。
水和色拉油用手动打蛋器搅打成略微发白的乳化状。加入柠檬汁和香草精继续搅拌均匀。
过筛好的粉类和砂糖以及盐一起放入步骤3中，用手动打蛋器搅拌成顺滑的面糊。不过搅拌过久，以免面粉出筋，影响蛋糕膨胀。
将巧克力蛋糕面糊舀进模具中，再将乳酪酱舀在上面。进烤箱中层，烘烤约25分钟，牙签插入没面糊带出烤好了，取出放凉即可食用。冷藏后食用口感更好。
烤箱版烧烤（好吃到哭）
疫情期间在家，搬运了wb夏夏夏米的配方、调整成微微辣，真的好吃到爆炸💥
用料：
半只大蒜末
5个小米椒
6个干辣椒
适量食用油
4勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺料酒
1勺孜然粉
半勺孜然粒
半勺胡椒粉
1勺白糖
1勺白芝麻
做法：
切好大蒜末、辣椒、小米椒（PS：我买到的小米椒是干辣椒形状的小米椒），加入一点油搅拌混合，我自定标准是让所有食材都沾到油就行～
准备热油：在锅中热好油，将油倒入第一步混合好的材料中
最关键的一步就是倒配料了、这个配料真的好吃：生抽4勺，老抽1勺，蚝油2勺，料酒2勺，孜然粉1勺，孜然粒半勺，胡椒粉半勺，白糖1勺，白芝麻1勺【千万别纠结用什么勺子作标准，配比对就行。】
准备好鸡翅，五花肉，浸水去血水，鸡翅划上几刀，五花肉切片（大概
5cm），把大虾去虾线，然后将荤菜都放入刚刚调味好的调料中腌制1.5小时，五花肉腌
5-1小时就已经很入味啦～
将腌制好的荤菜，切好的蔬菜摆盘，我放了藕片，豆腐，茄子，土豆…将酱料刷上去，一定要刷满酱汁（有一次偷懒没刷满导致茄子被烤的很僵），觉得酱汁不够可以再多调制一份用来浇淋。PS：因为家人不怎么吃辣，所以我浇完汁把辣椒和小米椒挑走了，只剩了两三小段在里面，最后出炉微辣无敌赞～
最后准备入烤箱，180度30分钟，中途大概20分不到去帮土豆鸡翅还有茄子翻了个身，原方是好像是25分钟不用翻，可以根据自家烤箱自行调整，我出炉的标准是土豆变酥～
最后的最后…除了豆腐需要蘸汁水，所有食材都很入味，真的是渣都不剩…
饺子皮煎饼
直接用饺子皮做煎饼，一来包饺子时多的皮再也不用发愁，二来不会发面的人也可以做煎饼了，三来快捷方便。
用料：
随意几张饺子皮
1个鸡蛋
少许盐
适量葱花
适量十三香
适量芝麻
调好鲜肉馅
随意椰丝
随意砂糖
少许牛奶
随意肉松
适量油
适量香蕉泥
随意番茄酱
做法：
备齐基础用物，砧板和擀面杖不可缺少，吃咸鲜味用蛋液刷底，配上盐，十三香，芝麻，葱花，肉松，鲜肉馅等等均可；吃甜味用牛奶刷底，配上香蕉泥，砂糖，椰丝，紫薯泥等等均可。
刷上蛋液或者牛奶作打底，撒上想吃的馅料
盖上一张饺子皮，然后重复上一步，还可以混搭各种馅料
继续
每加盖一张饺子皮时，手掌压平，建议一共四张
擀面杖慢慢顺各方向擀开，擀薄，擀均匀，变成一张大一点的层层叠的薄饼
热锅，刷上适量油，转小火，放饼进去煎，经常翻面，不要煎糊，观察饼颜色，多余的蛋液可以刷在饼表面，避免浪费，煎好后盛起装盘。配上小米粥或青菜粥，或者羊肉汤，或者挤上番茄酱，包上萝卜干子丁等，卷起吃也可。
盐酥鸡
提起台湾小吃，相信不少人都会想起台湾的盐酥鸡，它气味浓郁，口感酥脆，使得许多饕客趋之若鹜。而且因为它那让人难以忘记的味道，使得这盐酥鸡成为少数不在夜市也能存活的小吃种类之一
用料：
一斤鸡腿
半勺盐
小半勺五香粉
五块姜片
若干葱
罐装的三分之一啤酒
红薯淀粉
土豆淀粉
做法：
今天，这正宗的台湾味道大揭密，大家赶紧学起来
要做出好吃的盐酥鸡，首先当然要选用肉质紧实、吃起来Q弹的鸡腿啦
第一步：处理鸡腿

首先我们把鸡腿肉切出大概二厘米的方块
第二步：腌制

鸡腿肉切好后，进行腌制。以一斤鸡肉为例，需要半勺盐、小半勺五香粉、五块姜片和葱条（葱没有必要切成葱段，这样到时候用完不方便取出）
同上
接下来要放秘密武器啦！什么秘密武器？就是——啤酒！因为在市场上买的大多数是冰冻鸡腿，其实是不够新鲜的，用啤酒来腌鸡腿肉，可以让鸡腿肉回鲜，吃起来更加鲜嫩多汁
一斤的鸡腿肉可以放大约三分之一罐啤酒，抓匀后腌制15分钟就可以准备开炸
第三步：油炸

这粉可是又一个秘密武器，用这个粉才能做出正宗的台式盐酥鸡。究竟是什么粉呢？就是红薯淀粉跟土豆淀粉按照4：1的比例调配出来的，为的就是达到台湾常用的那种淀粉的效果
配好粉之后开始给腌好的鸡腿肉裹粉，先挤干水，然后在肉的四周粘好粉，再用手一捏，让那粉跟鸡肉充分的融合，炸的时候粉也不会掉，吃起来也会更加酥脆
同上
裹好之后，等到油温六成热的时候下油锅炸。要一个个下锅，中火慢炸大概5到8分钟，等到盐酥鸡表面金黄就可以出锅了
同上
这看起来酥酥脆脆的的盐酥鸡，是不是跟我们在外边买的一模一样？这前后不到20分钟哦
川贝柠檬贝贝膏
🍂秋冬季是对呼吸道不太友好🤔的季节
很多幼儿园的孩子都容易感冒咳嗽 🤒
做💁‍♀️妈妈的很是心疼  😌
这款贝贝膏🥃是我的最爱  与其着急不知道该给孩子吃什么药 💊不如用它来冲水给宝宝喝，帮助宝宝缓解咳嗽症状
我都是一次一盅 一盅一瓶来炖 
不要问原因 我有强迫症  😂喜欢精品 
我自己也喝 因为不仅帮助润肺止咳 还可以提高免疫力 长期喝可以美白淡斑 😻我总熬夜
这个膏对我也很友好 确实值得拥有 👍
用料：
2个柠檬
3克川贝打成粉
400克老黄糖
10克陈皮
做法：
1.准备2个中等大小黄的可爱的柠檬🍋宝宝 ，用盐搓洗表面 然后在盐水中浸泡20分钟（我每一步都很严格的操作，因为是入口的东西）之后用清水冲洗干净凉干。（目的是要洗干净柠檬表面的蜡）
2.把柠檬两端切掉，其余切片 不要切的太薄不然很容易炖烂，出品就不漂亮了。（大概每片5毫米）把柠檬籽用牙签挑出来不要 不然会影响口感 很苦 要认真的挑哦 有时候它会躲起来藏在里面（我都是每片拿起来用光照一下确认没有籽🤣）
3.一层柠檬一层黄糖再一层柠檬一层黄糖，这样可以让柠檬与黄糖充分结合。最下面那层放柠檬 因为糖容易糊底。
4.一盅就满了 老黄糖要敲碎 这样不占地方而且好融化。全程不加一滴水，切记不能加水 容器是无水无油的隔水炖盅。
5用保鲜膜把炖盅口封起来 ，这样做就是为了防止水汽进入  。 
6.准备好陈皮丝和川贝粉 
7.大约炖1个多小时黄糖会融化柠檬会变软，这个时候把川贝粉和陈皮放进去 ，用无水无油的木勺或瓷勺轻轻搅拌使川贝粉和陈皮融入当中。
8.当当当～炖足12小时 期间4个小时搅拌一次 防止粘底 成品就是这样 漂亮的琥珀色 黄糖与柠檬的完美结合 滋滋滋…… 味道超棒   趁热装瓶 玻璃瓶要高温消毒的 完全晾干 装好后 放凉 冷藏保存  棒棒哒🎊
美味素馅水饺
给宝宝没最健康的美食
用料：
适量面粉
3个鸡蛋
半个胡萝卜
4只大虾
适量木耳
适量圆白菜
少许大葱
适量香油，植物油，耗油，生抽，十三香，盐，鸡精
做法：
面粉提前活好，醒面。
胡萝卜搽成丝，大虾去皮挑出虾线，木耳泡发，以上食材须焯水后剁成碎
圆白菜剁碎，鸡蛋摊好剁碎放凉与步骤一食材混合，加入调料拌匀
包饺子就可以了
翡翠芙蓉包子的做法
虽然包子对于很多人来说很平常，但是翡翠芙蓉包子不仅做法奇特而且配方稀有吸引人，包子更是鲜美好吃。翡翠芙蓉包这款淡雅的营养包子怎样做呢？http://kanglisi.com.cn/bao/ppzx/89.html
用料：
面粉
鸡蛋
淀粉
青菜
肉末
色拉油
酵母粉
葱花
姜
香油
做法：
和面
将面粉倒入面盆里，添加酵母粉，放入适量的温水，加入一个或两个鸡蛋，这样和出来的面会更加筋道，包子皮也不易煮烂。把面放在面板上揉好，醒大约十分钟。
处理馅料
首先将青菜洗净，切碎，放入切好的肉末、葱花、姜，盐、色拉油适量，拌匀。
擀包子皮
翡翠芙蓉包的特点是皮薄馅多，皮薄若透明能看见里面绿色的馅料，所以包子皮要越薄越好。揉好的面切成同等的很多小份。擀好包子皮。
包包子
包子皮虽然薄，但是馅料也不能少放。将拌匀的馅料放入包子皮，包好每一个包子，不能露馅。
上锅蒸包子
包子包好之后，就可以放入大锅中，然后烧火蒸包子待熟即可。
黑麦天然酵母馒头
用料：
150克天然黑麦酵母（或普通天然酵母）
200克高筋或普通面粉（用普通天然酵母的可以使用面粉和黑麦粉各100g）
70克牛奶
2克盐
大概8克，我没有加，不爱吃甜糖
做法：
拿出天然酵母室温激活，我是用葡萄干制作的，养酵母的时候葡萄干和菌液都放进去了，所以不另外放糖了
所有材料混合揉成光滑的面团发酵，如果酵母活性差可以发两到三次
发至1.5—2倍后整理排气擀成大片折叠成长条，切块，记得切宽一点，然后放在锅里二发
发至1.5倍左右时大火冷水上锅蒸
五分钟后关中小火一共蒸15分钟左右！关火闷两分钟
发的还是不错的！主要是天然酵母做的非常非常的香
毛毛虫面包（奶油）
面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。
用料：
面团材料
250克高筋面粉
30克糖
3克酵母
150克牛奶
25克鸡蛋
2克盐
20克黄油
表面酱
20克黄油
40克水
20克糖
25克低筋面粉
30克全蛋液
内馅
150克淡奶油
10克糖
做法：
冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。
除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
15分钟后加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
要出手膜的哦！
面团整理好全放入室内发酵45分钟。
发酵好的面团分6分每克79.5克左右，静置15分钟。
静置好的面团取出一个轻轻压扁排气，擀长条，两边对折，在对折捏紧。如图哦！
捏紧后收口朝下放。
依次放入烤盘。
依次放入烤箱发酵45分钟。
在发酵面团的时候制作泡芙酱先帮黄油和水、糖放小奶锅里，中火煮制沸腾，关火放入低筋面粉（可以过筛一下，这样面粉比较细腻）搅拌均匀。
放入鸡蛋液分三次放入每次都要搅拌均匀哦，搅拌好的糊糊放一边冷却，（这里蛋液可以减少10克，我放了40克到后面烤出来就没有那么立体）
帮泡芙酱放入裱花袋里。
发酵好的面团拿出来，准备蛋液和泡芙酱，提前预热烤箱上下火170度。
先刷蛋液，在挤入泡芙酱。
放入烤箱上下火中层170度18分钟。
上色差不多就盖上锡纸。
出炉啦，泡芙酱不是很明显，哈哈。
放入凉架上冷却。
在冷却面包时候可以打发淡奶油。
冷却好的面包。
取出一个在中间切一刀，不要切断哦。
淡奶油放入裱花袋挤入自己喜欢的花样。
成品。
成品。
还不错，软软甜甜的，因为天气热，淡奶油不是很稳定。所以做好了直接放入冰箱冷藏。
熟悉的味道❗快手老卤味鸡爪❗（步骤巨详细，看过包会❗）
味道很棒的卤味！
只是我最后成品在拍照时没有拍好，但是丝毫不影响它的味道！
就做它！对没错就是它！安排！
做过之后也要记得来和我分享你的作品啦～
用料：
半斤（自己看吃多少）鸡爪
葱结
适量生姜
1勺料酒
3片香叶
2块桂皮
3个八角
10粒花椒
3片白芷
适量小茴香
看自己口味干辣椒
4颗白蔻
半勺老抽
1勺生抽
3颗冰糖
适量盐
适量鸡精
1勺豆瓣酱
半瓶啤酒🍺
做法：
冷水锅加入鸡爪（提前剪掉指甲）、葱结、姜片、料酒（我加的还是白酒）
锅开几分钟，关火，撇去浮沫后继续开火煮三分钟
捞出鸡爪
温水冲洗
锅中加入香料（桂皮、八角、花椒、小茴香、干辣椒、香叶、白蔻、白芷）

PS:厨师叔叔说白芷很提味，但是只加入两三片就可以啦
倒入鸡爪
往高压锅中加入葱段、姜片、调味料（生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱）、冰糖（因为手边没有冰糖，我就用白砂糖代替了）、料酒、啤酒

盖上锅盖开火压
出气大概五六分钟，关火

             ❗❗❗安全提示❗❗❗
       开锅盖一定小心，要等气放完再打开，直接开锅盖会被里面压力顶飞的（可以像弟弟这样放气）

转入砂锅🍲中小火🔥继续炖十分钟左右
酱酱酱酱～香喷喷的卤味鸡爪就出锅啦
番茄酿豆腐
很简单，一搅，一挖，一烤，淋酸奶，开吃。这里是一个的量，个数根据喜好递增。自己吃，颜色就讨喜，有朋友来，烤几个，低脂，快手，高蛋白，有颜值。可搭配欧包。营养简餐一顿。
用料：
1个番茄
20g豆腐
1勺甜椰丝
做法：
番茄切开上部分，挖空中间，豆腐用叉子压烂成蓉，加入甜椰丝，盛进番茄中，如果有茨菰或者藕碎会更有口感。
烤箱200度，25分钟，番茄表皮软焉即可。
盛出装盘，周围淋进酸奶，我撒了几滴橄榄油，还可以撒点椰丝或其他坚果。开心果最好看好吃。
包饺子
面，水
用料：
3碗面
1斤韭菜
3个鸡蛋
根据个人喜欢其他调料
做法：
少量水，盐和面（用来豁面）。韭菜半斤，鸡蛋3个（用来做馅）
吐司煎鸡蛋
用料：
克吐司
克鸡蛋
模具
做法：
准备食材
把模具放在上面刻出花型
镂空的吐司片就完成了
形状随你自己喜欢
平底锅放入植物油，放入吐司片
把鸡蛋打在中间位置，放点盐在鸡蛋上面，煎到自己喜欢的程度就OK，喜欢黑胡椒口味的可以撒如其中
美美的吐司煎鸡蛋出锅咯～美丽摆盘，再来杯牛奶，开启新的一天～
厚烧可丽饼
用可丽饼的面糊做玉子烧，营养结构更均衡的早餐。加上酱料还可以做成懒人版千层蛋糕。
用料：
一大勺面粉
一大勺牛奶
一个鸡蛋
一丁点或不放糖
一丁点盐
随意巧克力酱等各种酱
一小勺油
做法：
出巧克力酱之外的所有材料搅匀。搅完的质感比淡奶油略厚一点点，厚了加点奶，薄了加点面粉
用不粘锅摊可丽饼，然后像做玉子烧一样来回翻卷。喜欢的话可以在卷每一层前涂满酱。
切块、淋酱、开吃。
煎馄饨
馄饨除了汤馄饨，还可以用来煎，金黄香脆的底，配上陈年香醋，不由地多吃了几个
用料：
若干馄饨
一个平底锅
做法：
按自己喜欢包上若干馄饨，我爱在菜肉馄饨中加入荠菜，更香
平底锅倒入油，整齐的码放好馄饨，大火一分钟，煎出脆底
转中火，倒入少许水，加盖闷一分钟，按实际情况可以再重复这一步骤一次，最好撒上葱花出锅
配上香醋，满满享用吧
蒜泥蒸丝瓜
用料：
1根丝瓜
1个大蒜
2个小米辣
1勺鸡精
适量盐
做法：
准备一根丝瓜一个大蒜，两个小米辣（忘记拍）
丝瓜去皮切片
大蒜，小米辣，切碎

炒蒜蓉方法参照我蒜蓉鸡爪
炒好的蒜泥倒在丝瓜上
下锅蒸20分钟就行，最后撒葱花，蒜泥丝瓜完成~~
简单又好吃
豆皮烤韭菜
用料：
100克韭菜
1张豆皮
做法：
豆皮和韭菜洗净，韭菜分成两份，对放
紧紧的卷好，用竹签固定
切号就可以啦
180度6分钟预热烤箱，让入烤箱前两面刷油
烤好后的样子
黄豆芽炒肉丝
跟友商聊完合作后独自逛了逛就近的超市，一盒并不起眼的黄豆芽引起了Y先生的注意，想想也很久没吃过黄豆芽了，于是连同一些肉丝一同买下回家烹饪。
用料：
适量黄豆芽
适量盐
一勺料酒
适量肉丝
一瓣蒜
做法：
准备好材料，肉丝洗净去除血水，黄豆芽洗净去除老豆芽，蒜切片。
腌制肉丝，倒入一勺料酒和少许盐，均匀拌开，腌制10分钟即可。腌制等待过程中烧一锅水，水开后投入黄豆芽汆烫一番然后捞出冷却待用。
起油锅，投入蒜片爆香，待香味四溢后投入肉丝。
肉丝连同腌制时的料酒一同倒下，中火迅速翻炒至变色。
投入待用的黄豆芽中火来回翻炒，给点盐调味。
完成，盛盘，上桌。清脆的口感伴随极富嚼劲的肉丝在料酒汤汁的衬托下显得相得益彰，简直就是完美搭配。
番茄肉酱意面
用料：
1个西红柿
适量肉末
小半个洋葱
适量番茄酱
1片黄油
适量盐
适量意面
做法：
先把水烧开下意面 盐 煮至面条颜色发白 然后把面条撩出来放点橄榄油拌一下备用
热锅下黄油后加入肉沫炒至颜色发白再加入洋葱翻炒出香味 最后加入番茄及番茄酱 盐 再加半碗水 炒至粘稠状即可
把备用的意面加入酱里面搅拌均匀
装盘出锅
【奶香烤吐司边布丁】美味不浪费
做三明治、西多士总会留下一堆吐司边，娃也不爱吃，烤一烤啊，不可思议地好吃，再也不浪费啦😋

这个用量大约做两个布丁杯（如图）
用料：
1个鸡蛋
60ml奶油
10克白砂糖
两片吐司边
做法：
两片吐司切边，吐司边切成块状
鸡蛋、奶油、白砂糖混合，搅拌均匀
吐司边浸入混合液中，浸润数分钟，装入烤杯中
烤箱预热180度，上下火烤30分钟，焦黄后即可，yummy！
失败了，炸鲜奶
这是一道失败了但味道还不错的炸鲜奶👍
用料：
400ml牛奶
75克玉米淀粉
30克白糖
做法：
准备好材料，开始大干一场（炸厨房吧）
牛奶倒入小奶锅，一边搅动一边加入淀粉和白糖，注意淀粉要搅拌到没有小疙瘩，and，注意啦啦啦啦，淀粉一定要放够量，要不然鲜奶不成形啊，不沉形啊
我放了一点点，真的是一捏捏的盐，为了把甜味提出来。不要放多啊，要不然就是咸甜了，当然要是好这口，怎么放，放多少，您随意。然后小火不要煮开，一边煮一边搅拌。没有耐心的同鞋们，一定要忍住，别开意大利炮大火呼呼的烧，这是我血泪的教训。因为大火烧没有一会儿奶就冒泡了，然后……我就忘记了，算了，哪位好心人试试大火吧，然后写下自己的血泪史。
不断搅拌到牛奶成团状（为什么说淀粉要多放呢，因为少放它tm不成团😢，我就放少了，牛奶没有成团，但我抱有侥幸心理）成团的牛奶在室温下放凉在放入冰箱冷藏一个小时，为了牛奶团团更加成形plus（这就是我的侥幸，我想让温度解决我熬出的牛顿液体，但果然啊，人生在世不能有侥幸心理啊）
取出牛奶团团，分成一个个小块，为什么我没有分块的照片呢，因为，我的团团是半液态半固态，只能趁它不注意，拿出一滩，放入鸡蛋液翻滚，然后迅雷不及掩耳之势放入面包糠中，用面包糠为它塑形。裹着面包糠塑身衣的牛奶团，一个个放入油锅中炸，炸到金黄色，捞出，就可以吃啦。虽然我这个形状不成功，但还是挺好吃的，yeah～
牛奶盒变三明治纸盒
想做首尔egg drop那种站着的三明治，但没有买三明治纸盒，所以想了个这个法子～～
太合适了，强迫症感到舒适！
用料：
细高牛奶盒/饮料盒
做法：
这个是原版哈，因为那个盒子可以让三明治站起来，塞很多料拿着吃也不会散掉～站起来之后表面还可以淋酱，会更诱人～～
很简单，就普通的细长牛奶盒或者饮料盒，比划一下长出来一点就行～
窄的那个测边剪开成这样～看一下上一张图，我没有用吸管喝，是直接剪开一个小角把奶倒出来的，那样可以直接伸剪刀进去更好剪开～
吐司切成这样，底部不切断，注意厚度别塞不进去
垫油纸塞进去试试，合合适适
吐司可以复烤一下或锅煎一下
非常时期还是吃全熟蛋吧，所以没做炒蛋，做了牛油果土豆泥鸡蛋沙拉
搞定～
拿着吃吧～一点也不狼狈～
凉拌新鲜海蜇
千万不要提海蜇色变，因为常常会有电视报道，海边的人被水母蛰伤事件。水母是个很宽泛的概念，水母还包括荧光水母、带电水母等二百多种，总之是海洋生物的一个大类，大部分都是不可食用的，有毒的也很多。海蜇是水母的一种，我们常用来拌凉菜的就是海蜇。市场上卖的新鲜海蜇，完全不用担心有毒的问题。拌凉的新鲜海蜇丝口感很脆，很好吃，再就是一定要多放些醋，提味又鲜美。
新鲜的海蜇，营养非常丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。海蜇，还以治病良药而闻名于世，《本草纲目》记载：海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。新鲜的海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。
用料：
800克新鲜海蜇
1头蒜
1小把香菜
4勺陈醋
1勺白糖
半小勺姜粉
1勺香油
做法：
海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm侯的片
加入陈醋、白糖、姜粉拌一下
最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了
蓝莓汁
买来的蓝莓有点酸，想到榨果汁，蓝莓有花青素，美容养颜明目。
用料：
125克蓝莓
600克水
少量糖
做法：
蓝莓加温水加糖到破壁机750毫升
按果汁按钮，2分钟就好，有2杯
香酥蚕蛹
用料：
蚕蛹
做法：
蚕蛹用开水煮熟捞出
微波炉加热至干掉水分
多放油，干辣椒，开炸，想吃的多炸一会。然后🆙出，加椒盐🧂
火爆腰花
从小到大都不吃的一种食材，总觉得很可怕不敢吃，也总听说这个东西处理不好味道很大，所以一直以来都不敢挑战。最近偶然想到要尝试一些我从来没接触过的食材，挑战一下自己，于是就有了今天的这道火爆腰花。
用料：
2个猪腰
1个青椒
2勺醋
3勺料酒
半勺白糖
6片姜
1勺酱油
2勺蚝油
适量盐
适量鸡精
适量食用油
1瓣蒜
1段葱叶
做法：
买回来的猪腰剥去外面的一层薄膜，然后对半片开。
剔掉中间所有白色部分，一定要剔的干净千万别怕浪费。
在猪腰光滑的那面上改花刀，先是从头到尾斜着片不要切断，然后调转方向直刀划不要切断。
大概划到第4刀切断，一般这个大小下锅就能卷成腰花了。
将切好的腰花凉水清洗一遍放入容器中，加入2勺料酒，1勺白醋，1段葱叶，3片生姜少许白胡椒粉浸泡至少1个小时，1小时后捞出腰花用清水洗几次后再泡入清水中备用。(因为有时间，今天做的这个腰花在白醋料酒水里泡了2个多小时)
坐锅烧油，把腰花取出控干水分，待油温8成热的时候下入腰花快速划散，心里默数1、2、3个数即可捞出(切好花刀的腰子卷缩成腰花即可),锅里留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒翻炒爆香，再下炸好的腰花，然后迅速加入提前准备好的料酒1勺，蚝油2勺，酱油1勺，大火爆炒几下即可出锅。
可依据个人口味在出锅前加入适量的盐和鸡精调味。
巴西传统炖鱼
原名: Brazilian fish stew (Moqueca)

烹饪时间: 35分钟
＊四人份

转载自 feasting at home
by Sylvia Fountaine

巴西人称这道菜为Moqueca，它可能会因地区而略有不同。这个版本来自萨尔瓦多(并不是国家萨尔瓦多)，这是巴西海岸的一个繁华城市，就在里约热内卢以北，有受非洲影响和制作的美味海鲜。巴西这一地区美食以将鱼与辛辣的辣椒、酸橙和凉爽的椰奶搭配而闻名。
用料：
450克-650克鱼(比目鱼或鳕鱼或鲈鱼)(切厚块)
1个中小型洋葱(切细丁)
1个红彩椒(切丁)
1杯胡萝卜(切丁)
1又1/2杯新鲜小番茄(对半切)
1/2个Jalapeno墨西哥红尖椒(切细丁)
1杯高汤(鱼汤或鸡汤)
480毫升椰奶
1汤匙番茄酱
1/2杯香菜(切碎)
2个青柠
4瓣大蒜(粗切)
1茶匙孜然
2茶匙辣椒粉
2-3汤匙橄榄油
2茶匙盐
做法：
准备食材
鱼洗净，擦干，切5厘米长的厚块。撒1/2茶匙盐，擦半个青柠的皮，再撒1汤匙青柠汁。搅拌均匀，放一边腌制
在一个大的煎锅里，用中大火加热橄榄油。加入洋葱丁和适量盐，炒2-3分钟
调到中火，加入胡萝卜丁，红彩椒丁，大蒜和墨西哥辣椒丁，再炒4-5分钟。
加入番茄酱、孜然、辣椒粉和高汤。搅拌，用小火炖
然后加入小番茄。盖上盖子，用中火慢炖5分钟，直到胡萝卜变软
加入椰奶，调味，根据口味加盐。
将鱼块放入锅中，轻轻炖至熟透，约需4-6分钟
出锅。撒上香菜碎，挤些青檬汁
可以配米饭吃
超级好吃的鲅鱼丸子
用料：
1条鲅鱼
1个鸡蛋
500克猪肉
适量克胡椒粉
1根葱
5片姜
适量粒花椒
做法：
鲅鱼去骨去皮剁成鱼蓉
搅拌鲅鱼，用温水泡一些花椒水，边搅拌边加花椒水
猪肉三分肥七分瘦剁成肉馅，姜葱加进去
肉馅和鱼蓉混合在一起
加料酒    鸡蛋一颗  花生油  黑胡椒  盐  疯狂搅拌！！！注意！！！不加淀粉！！！
加到肉馅的花生用加热，放花椒，辣椒，八角少量煸出香味，加入肉馅，过滤残渣
搅拌！！！搅拌！！！疯狂搅拌！！！！
搅拌到这种状态就行
将肉馅汆成丸子，煮熟
出锅啦，手工的，大小不一☺️☺️
放一颗绿油油的香菜，淋点香醋，香油，开吃喽😘😘
炒青菜
用料：
300克青菜
2瓣（切片）蒜
3片姜
20克油
2个（可省）干辣椒剪段
几颗（可省）花椒
1/2茶匙盐
做法：
将青菜和盐以外所有调料放入主锅，设置3分钟/120度/速度1。
将青菜放入主锅，均匀撒入1/2茶匙盐，设置4分钟/∨/反转速度1。
炒菜过程可以使用刮刀棒把青菜压一下，辅助搅拌，当青菜跟着刀头旋转后，盖上量杯盖。
音乐响起，美味出锅。
漂亮的小美绿~
菜干咸猪骨粥
很喜欢吃的粥，下火。
用料：
200克龙骨
6勺盐
100克菜干
1杯米
5.6片姜
适量料酒
适量葱
做法：
提前一天将龙骨买回来，龙骨让肉贩切小块，不要洗，直接将6勺盐放入龙骨里，拌均匀了，放冰箱腌制一晚。
菜干也提前泡好。
将腌制一晚的龙骨洗干净，沥干水备用。
菜干拧干水，切成碎丁。
姜切片，葱切末。
米淘洗干净。
将龙骨、菜干、米、姜片放入锅里，倒入一点料酒。
倒入适量水。
我是用电压力锅，选择煮粥键，8分钟。
煮好的粥。
开吃。
撒上葱花，开吃🍲
煮的汤挂面
用料：
一把挂面
若干根小葱
五块冻豆腐
2片切片火腿
这个是点睛之笔海天黄豆酱
做法：
开水煮面
加火腿片冻豆腐一起煮
煮熟撒葱花，拌黄豆酱，加花椒油盐粒，开吃啦
凤梨酥
用料：
330克黄油
3克盐
30克糖
87克全蛋液
300克低粉
200克高粉
45克脱脂奶粉
38克杏仁粉
馅料部分
二个（凤梨碎700克）700克）凤梨
130克太古黄冰糖
120克麦芽糖
做法：
切小块用打汁机打碎去汁，挤干水分约700克风梨碎，将130克冰糖和120克麦芽糖与凤梨碎小火炒干水分（加点盐，可以增加凤梨的香味）
将220克黄油软化，加入2克盐、20克细砂糖，用电动打蛋器搅打成羽毛状，加入全蛋液再搅拌至全部融合，将低筋、高筋面粉、脱脂奶粉、杏仁粉过筛加入（细颗粒杏仁粉可不过筛），混合均匀。馅料15克，饼皮18克，手法同包月饼。上下管160度预热，放入中层，10分钟取出翻面后再次烤10至11分钟出炉。（配方是别人的，仅为以后做方便所以记录一下）
图片
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鲜虾肉末蒸冬瓜
用料：
适量冬瓜
3-5只虾
少量猪肉末
少量油
少量盐
少量香葱叶
少量生抽
少量料酒
少量淀粉
少量蛋清
少量香油
适量蒸鱼豉油
做法：
1.肉馅放少量料酒、生抽、盐、蛋清和淀粉搅匀腌制30分钟。

2.冬瓜切块去皮切薄片摆盘。

3.热锅少油，中火将腌好肉馅炒散炒变色。
4.虾留头留尾去皮去虾线，腹部剪几刀(防虾过度弯曲)，最好用少量料酒和姜丝蒜片腌一会去腥(可省)。

5.把炒好的肉馅和虾铺在冬瓜片上(自己随意摆造型)。

6.水开入锅蒸10分钟至冬瓜熟烂(时间宁长勿短)。
7.淋上适量蒸鱼豉油和香油，撒上香葱花。
猪肉丸(辅食)
每天都要荤素搭配，做点小丸子，换着吃
用料：
1块猪里脊肉
做法：
肉洗干净，剁成泥
搓成小丸子，冷水上锅，水开蒸10分钟
丸子小，容易熟，丸子大就适当延长时间
筷子插进去不沾筷子就是熟了，不放心就自己吃一个吧

熟了，放冰箱速冻，我用的辅食盒，一格子放4个，冻好了就辅食袋装起来，吃的时候拿出来，放粥里面或者面条，或者蒸热了给孩子吃都可以
宝宝辅食：山楂红枣馅
山楂红枣馅馅料味道很惊艳，甜中透着微微的酸，味道层次丰富。
做包子、饼或者面包都可以，也可以不熬煮那么干，就是涂抹面包、馒头都很合适的山楂红枣酱了。
小芽是用低糖的山楂小方糕直接做的会比较方便，山楂含有多种有机酸，能促进胃肠分泌消化液而促进消化，增加食欲。
红枣含有有机酸和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，也能促消化。两者搭配酸酸甜甜，宝宝更喜欢。
给宝宝单调的辅食来点味道吧~
适合年龄：12个月以上
难度：易
用具：平底锅、砧板、料理机
小芽营养问答
红枣的营养价值：
红枣富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及磷、钙、铁等成分。
其中维生素C的含量在果品中名列前茅。红枣含铁量为2-3mg/100g，宝宝6个月后就要补充铁了，这个时候让好吃又富含铁的大枣作为铁的补充，是不错的选择。
山楂的营养价值：
山楂酸甜可口，含有糖类、果胶、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、钙和铁等物质，能够防治心血管疾病、软化血管。
宝宝可以适当吃山楂，它特殊的色、香、味能刺激食欲，但不宜过多，因为对胃有一定刺激，宝宝肠胃弱，每次吃少点，可以熬制山楂水，或者煮粥煮汤的时候放几颗哈。
用料：
100g有机灰枣
50g山楂小方糕
适量水
#》小芽用的有机灰枣比较甜，山楂小方糕含有一点点糖就没有另外加糖了，如果是用鲜山楂或者红枣不够甜，可以适量加点糖。
做法：
山楂小方糕去除外袋后切成小丁。
红枣清洗干净，用厨房纸擦干，去除枣核。
山楂丁，红枣肉和适量水放入料理机中打成泥，喜欢细腻一点的口感就打细腻一些，喜欢颗粒感就打的粗一些。
》小芽没有搅打很细腻的，最终吃上去有颗粒感。
》加水主要是为了更好搅打，大家根据自己料理机的情况调整就好。
》如果用新鲜山楂来做，可以参考小芽之前山楂酱的做法，熬煮的时候把红枣加上，最后搅打成泥即可。食谱：百搭山楂酱，开胃好帮手~~~
放入不粘锅中小火熬煮。
》熬煮过程中，需要时不时搅拌，防止黏锅。
差不多翻炒到如图，水分比较干，易成团就可以了，小芽图上的不是很干，如果想保存比较久可以炒的在干一些。
酸甜开胃的山楂红枣馅就做好了，做包子做面包都可以哈，冷藏建议3天用完，做的比较多的话可以冷冻保存。
油炸鱼块
简单食材零失败，不一样的美味
用料：
1条鱼
80克玉米淀粉
70克面粉
2个鸡蛋
5瓣蒜
2勺料酒
适量盐
适量姜
1勺生抽
做法：
准备一条鱼
剁成块，薄一点
准备小料
混合搅拌
加淀粉，面粉，腌制十五分钟
油炸，大火转中火
出锅啦，娇嫩的，好吃😋
阳光有点大，哈哈
😀😀😀😀😀
芝麻酱拌油麦菜
超级简单又健康的吃法！真的好喜欢丘比特芝麻酱，凉拌各种蔬菜都好吃！
用料：
两颗油麦菜
5勺芝麻酱
5勺盐
做法：
先将油麦菜用清水清洗干净
再用5勺盐兑水浸泡油麦菜10-15分钟后，捞出后再次用清水冲洗一次！
再用这款芝麻酱直接倒入拌均匀就可以食用了！
巨香超软椰蓉椰浆面包！
非常爱吃椰香味的面包。

做过一次椰浆面包，被老公挑剔说椰子味不够重。
研究了几次，用了一整罐的椰浆，顶上还加上了椰蓉，甚至椰蓉里的还加了椰子油，真的是椰子味爆棚了。
😝不过其实用黄油就好了，哈哈。

自从用汤种法做过面包之后就无法接受直接法的面包了。😁
汤种面包可以放三四天都不会变干，仍然湿润柔软。
而且组织绵软。🌹
所以这次的面包一定要用汤种法哦。

如果嫌麻烦又可以接受直接法的小伙伴，可以把汤种材料加到主面团里就行啦。😝

酥脆的椰蓉搭配柔软的面包，加上底部湿润的椰浆冻。
整个人都被椰香包裹了起来，口感层次也极其丰富！
烤面包时候的香味根本已经把卡路里抛之脑后😁

赶紧做起来吧！
用料：
【汤种】
24克高筋面粉
120克水
【主面团】
200克高筋面粉
225克中筋面粉
70克糖
190克椰浆
5克干酵母
4克盐
45克黄油
【椰蓉酱】
40g椰蓉
70g黄油（或者椰子油）
40g鸡蛋
30g糖
【椰浆汁】
170g椰浆（多点不影响）
15g糖
15g玉米淀粉
做法：
【汤种制作】
将汤种的高粉过筛和水混合，放在电磁炉上不停搅拌，防止粘锅，加热到65摄氏度，锅中面糊变得浓稠。
放凉备用。
【主面团制作】
将主面团中的材料和汤种一起放入厨师机或面包机揉面，揉至可以拉出比较厚的手套膜，放入黄油。继续揉至完全扩展阶段，直至拉出透明手套膜。
把面团揉圆，盖上保鲜膜，放在28°左右的温度下发酵至2倍大（差不多1小时-1个半小时）
【椰蓉酱】
面团一发的过程中我们来做椰蓉酱，将黄油软化（我是直接微波炉30秒变成油状，哈哈哈）然后将所有材料混合。
注意，黄油如果太热，要稍微等一会倒入鸡蛋液，避免鸡蛋被烫熟。
将椰蓉馅材料搅拌均匀，装进裱花袋，备用。
主面团发酵到两倍大，取出，分割成35g左右的面团25个。
揉圆，放入28*28的烤盘，在38°左右的温度发酵至30-45分钟。
【椰浆汁】
二发过程中，刚好来做椰浆汁。将玉米淀粉过筛，混合所有材料，搅拌至无颗粒状态。
面团发酵完毕，取出。在面上刷上一层椰浆汁，并将剩下的椰浆汁倒入每个面团的缝隙当中。
裱花袋剪口，画圆在每个面团表面挤上一层椰蓉酱。爱吃椰蓉的小伙伴可以多挤一些。
烤箱预热上管175°，下管185°，烤28分钟。十分钟左右上色均匀即可加盖锡纸。（烤箱温度以各家烤箱为准）
烤完后取出，震出热气，放凉就可以吃啦。
表面椰蓉酥脆香甜，面包体松软，底部还包裹一层椰浆冻，真的是回味无穷！
当归姐姐的搬运工—vlog8.brunch：蔬菜沙拉➕厚蛋烧➕蝴蝶酥➕酸奶杯
用料：
2个鸡蛋
一串小番茄
适量长西兰花
1蝴蝶可颂
适量牛奶
适量草莓
1个黄猕猴桃
适量格兰诺拉麦片
适量希腊酸奶
做法：
两个鸡蛋加入盐、黑胡椒喝牛奶打散
沸水加入适量橄榄油和盐能保持蔬菜的翠绿颜色，蔬菜煮好后过冷水放至变软，蝴蝶酥放在烤网上加热
打散的蛋液放入，蛋液凝固到六七分时，开始整形
酸奶、树莓、黄猕猴桃、格兰诺拉麦片、碧根果、榛子倒入杯子
沙拉酱汁：芥末籽、芝麻酱油汁，柠檬汁、初榨橄榄油
豆浆凉面
明明是初夏，天却已经很热。今天又开了运动会，于是赶快溜回寝室来碗豆浆凉面。
用料：
一份拉面
两包泡水豆浆
一个水煮蛋
三个圣女果
半根小黄瓜
一杯子冰块
做法：
由于在寝室用具有限，所以我去问奶茶店的阿姨要了一杯冰块，然后拿凉白开泡了两袋永和原味豆浆并加入四块冰块。
如果条件好的话可以先拿黄豆榨汁然后冰箱冷藏一晚上。

水煮沸，下拉面一份，两分钟撩起放在剩下的冰块上。
面不要煮太久，有嚼劲才好吃。
将小圣女果对半切，小黄瓜半根就够了，切丝，水煮蛋也对半切。
拉面放入冰豆浆中，装盘圣女果、黄瓜丝和水煮蛋。最后加两颗冰块。
五角蜜粽
不用绳的粽子，美观，清香，大家家试试！
用料：
2斤糯米
适量粽叶
适量蜜枣
做法：
江米泡两小时以上
根据个人喜好，放一到两颗蜜枣
按视频步骤，练习手法
竹针辅助穿尾叶塑形
水煮两个小时，焖40分钟或更久一点，注意加水，以免煮干！完美呈现五角蜜粽！希望大家喜欢！
花样小面包（整形合集）
整形的快乐只有烘焙人才懂😁
用料：
整形成不同的形状按照平时做面包的配方即可
做法：
豆沙馅
烘烤前
红豆沙餐包
鸡腿面包，儿时的回忆
各种
烘烤前整形
鸡腿面包
艾香奶酪面包
艾香奶酪面包真的超级无敌好吃哦，当浓郁的奶酪香味遇上淡淡的艾草香气，一口咬下去，口感松软，唇齿间萦绕了春天的味道~
春天是食用艾草的最佳时期，错过了就很难遇上新鲜应季的艾草了哦~
所以大家得抓紧时间做起来了。
用料：
#艾草泥#
100g艾叶
80g冰水
#面团材料
280g高筋面粉
20g低筋面粉
20g奶粉
165ml±艾叶泥
30g鸡蛋液
3g盐
40g细糖
4g酵母
30g黄油
#奶酪馅#
200g奶油奶酪
20g糖粉
20g奶粉
20ml牛奶
做法：
准备好所用的材料。
选新鲜的艾草洗干净，锅内加水煮开后放入少量小苏打，再放入艾叶焯一下，当艾叶变色后就马上捞出，放入冷水中冲洗以保持鲜绿的颜色。
艾叶拧干水后切段，放入料理机中再加入水，搅拌成细腻的艾叶泥。
将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶，再加入搅拌好的艾叶泥。
厨师机开启低档聚成团后转中速档揉面，面团揉至基本光滑状态。
加入黄油，低速搅拌至黄油吸收后转中速档揉面，再加入盐，继续中速揉面。
面团揉至扩展阶段有很好的拉伸性即可，加了艾叶泥的面团，淡淡的一抹绿色，很好看。
面团整圆放入托盘中，卡士发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
利用发酵时间制作奶馅料：将提前软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态，加入糖粉、奶粉和牛奶，继续搅拌均匀至蓬松状态，装入裱花袋，备用。
将发酵好的面团取出分成6等份，适当排气后揉圆盖好松弛约20分钟。
将松弛好的面团拍扁，包入约40g左右的馅料，双手将四周面团提起来，收成三角形状，包好馅料，捏紧接口。
面团接口一定要收紧，翻面后用刮板将三边往底下收一下。
所有面团包好后间隔排入垫油纸的烤盘。
卡士发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1.5倍大小。
在发酵好的面团表面放一片艾叶草，然后筛上面粉，印出花型。
卡士智能烤箱，提前上下火200度预热好，预热完成提示音响后将烤盘放入中间，温度调整为上火180度，下火160度，烘烤约18分钟（面包不需要太深的着色，后期可以看情况盖下锡纸）。
烘烤结束面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放至网架上晾凉即可面包带着淡淡的艾草香，颜色也非常好看。
酱焖嘎牙子鱼
家乡的一种鱼，说野生的，做不好有股土腥味儿，
用料：
条鱼
根葱
瓣蒜
勺酱油
勺豆瓣酱
片姜
个八角
粒花椒
豆豉酱油
做法：
锅里头放底油，葱姜蒜花椒大料爆锅，放豆瓣酱豉油蚝油炒香，添水，下鱼开始炖
三款健康smoothie bowl思慕雪碗
转自YouTube - Simply Quinoa 原址：https://www.youtube.com/watch?v=sDdby6c_Kys
部分食材不常见或者口味不适合中国人 有改动
用料：
Chocolate dreams bowl#梦幻巧克力
1cup菠菜叶spinach
1/2cup花菜cauliflower
1/2cup蓝莓blueberry
1tbsp可可粉coco powder
2tbsp植物蛋白粉vegan protein
berry bliss bowl#莓果狂欢
1/2cup蓝莓blueberry
1/2cup草莓strawberry
1/2cup西葫芦（节瓜）zucchini
2tsp奇雅子chia seeds
2tbsp植物蛋白粉vegan protein
#养胃排毒
1cup菠菜叶spinach
1/2cup菠萝pineapple
1/2cup牛油果avocado
1/2cup西柚grapefruit
1tbsp姜末ginger
2tsp火麻仁hemp seeds
2tsp柠檬汁lemonade
做法：
recipes 1—梦幻巧克力
花菜去根茎 需要先焯水断生 放入冰箱冷冻 或者不冷冻 搅打时加冰块
所有食材倒入搅拌机搅打
（原菜谱加了一种叫maca powder的东西 国内买不到 可用亚麻籽粉或其他seeds powder替代 或者不加）
植物蛋白粉可用巧克力味乳清蛋白粉或者奶粉代替
topping 用坚果仁碎 可可豆碎 pb2 装饰
recipes2—莓果狂欢
节瓜切块冷冻或者搅打时加几个冰块
topping 用椰子脆片 蓝莓 草莓装饰
recipes3 养胃排毒
原菜谱用了一种叫火麻仁hemp seeds的东西 可用小麦胚芽/亚麻籽/奇雅子替代
topping 猕猴桃切片 蓝莓 一些种子