xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬
我这么爱吃黑椒，上辈子是个黑椒吧
用料：
一人份乌冬面
超市买腌好的黑椒牛排
小半个洋葱
青椒
胡萝卜
菜南瓜
蒜
黑胡椒粉
蚝油
做法：
材料如图
乌冬面煮到断生，捞出到凉水中
超市买腌好的牛排直接下锅煎到7分熟，切条
热锅，倒油，倒蒜和洋葱，洋葱炒到透明倒蔬菜翻炒，加盐调味后，倒入牛肉条拌匀（我又加了好多黑胡椒粉😝）
倒乌冬面拌匀，最后还加了点蚝油，出锅
如图
我的渣像素拍不出他的美味
西芹炒香干
用料：
若干西芹
三块香干
油
生抽
蚝油
盐
3-4瓣蒜末
做法：
西芹洗净切片，香干切片，蒜切末
锅里放油烧热加蒜末爆香，下西芹和香干炒2-3分钟，加生抽，蚝油继续翻炒一会
最后加盐调味出锅开吃
辣椒炒鸡腿/鸡翅/仔鸡
奶奶的独家炒鸡腿秘方😂😂😂
用料：
随意鸡翅
随意鸡腿
2个切圈辣椒
切末姜
切末蒜
适量耗油
适量生抽
适量料酒
适量生粉
做法：
鸡腿鸡翅或者仔鸡切块，先用凉水泡一个小时，泡尽血水。放一小勺醋，不能太多，两勺料酒，一小勺生粉，一小勺生抽，撒一丢丢盐，抓匀。腌半个小时左右。
锅烧热放少油，先放姜蒜，再加辣椒，放点盐煸一下，把盐炒入味，辣椒也会没那么重的辣味。铲起来。
放正常油量，烧热放鸡肉翻炒，不要放水，可以调小一点火，炒到快熟（炒黄炒香）放辣椒进去，加适量生抽（红烧酱油也行，颜色更好看一点）耗油，加一丢丢水翻炒，让辣椒的味道炒匀，尝一下味道，咸味不够加点盐或者生抽。炒干水出油就可以出锅了。
苹果胡萝卜汁
每天一杯蔬果汁！
用苹果和胡萝卜榨成的果汁，营养成分，味道香甜，营养丰富。
【苹果胡萝卜汁】含有大量的膳食纤维，提高人体新陈代谢，促消化；改善肠胃功能！！
用料：
1个苹果
1/2根胡萝卜
400ml水
做法：
洗净苹果去皮去核；切块加入破壁机中
洗净胡萝卜去皮，切块加入破壁机中
破壁机加入水，运行2次，一次15s
蒜蓉菜芯
超简单的做法，最鲜甜的味道
用料：
500克菜芯
3瓣蒜瓣
半小勺盐
做法：
起锅热油下蒜末，爆出香味
下菜芯炒2-3分钟，加盐，炒到菜芯断生还嫩绿的时候起锅，这个时候的菜芯最是爽口鲜甜。
简单又鲜甜的菜芯可以上桌了
克林姆日式奶油面包
今天做这个日式奶油面包

09年左右我跟台湾的师傅学习时候台湾师傅们给它取名「克林姆面包」顾名思义就是Cream（奶油）的音译而来
那时候每天早晨五六点钟在烤面包的间隙总要偷吃一个刚出炉的克林姆面包120斤的瘦子也慢慢吃到了150斤
用料：
温水中种
50克高筋粉
1个鸡蛋
50克温水（40度以内）
3克干酵母
主面团
200克高筋粉
37克细砂糖
20克奶粉
50克冰水
3克盐
37克黄油
克林姆奶油酱
200克牛奶
50克淡奶油
65克糖
15克低筋粉
12克玉米淀粉
7克黄油
76克鸡蛋
做法：
“制作内馅奶油”
先将鸡蛋 糖搅拌均匀，然后再加入低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶和淡奶油放到锅里烧开
烧开的牛奶和淡奶油，倒入搅拌好的步骤（1）中，快速搅拌混合均匀。
过筛倒入前面烧牛奶的锅里
小火一边烧一边搅拌，防止糊底
搅拌到面糊浓稠
越烧会越稠

离火，加入黄油搅拌到黄油融化
烤盘上铺一层保鲜膜，把烧好的克林姆奶油平铺到烤盘上，上面再盖一层保鲜膜，防止表面变干。然后放入冷藏放凉。

奶油放凉之后，用打蛋器搅拌一下即可使用

下面制作中种
把中种部分的温水加入酵母
搅拌到酵母融化，没有颗粒
最后加入高筋粉和鸡蛋
搅拌到面粉没颗粒，包上保鲜膜室温发酵1小时左右


这次买的鸡蛋蛋黄偏黄色，中种看起来比较怪

👇🏻下面制作主面团

醒发好的中种倒入厨师机内，加入主面团部分除黄油外所以的原料。


先慢速搅拌2分钟，然后开快速搅拌到七成筋。最后加入黄油慢速搅拌到黄油和面团完全融合。

，
搅拌出透明手套膜

搅拌好的面团放入容器内，醒发半小时

分成40g每个，揉圆盖保鲜膜醒发20分钟。如果时间比较充足，这时候把面团包好放入冷藏，会更容易做形状，且不容易回缩。

松弛好的面团，擀薄翻面，光滑的一面朝下
翻面之后，把面团四周拉一下，让它稍微方一点
面团最中间，挖一勺奶油，注意别太多，也不要太靠边，不然会爆馅儿。
收口，把边边捏紧
用小刀或者刮板把面包的接口处，切三刀，不要太深露出奶油。

做好后，放入醒发32°c，约1小时以内。
烤箱预热上火200°c下火170°c。面包醒发好后，刷上过筛的全蛋液。
烤约13-15分钟，
大概在10分钟左右，把烤盘掉个头，
上色会更均匀一些。
刚开始切口朝里
掉过头后切口朝外
整体上色就特别均匀
然后我们的日式奶油面包就做好了
这个中种的方子非常好用
冷藏后依然很软
奶油也变得冰冰凉的
一点不会觉得腻
适合夏天的口味
下面这组照片昨天应该很多同学都看了
我这盆不死鸟多肉
和奶油面包放一起竟然格外和谐
.
空气感海棉蛋糕6寸（空气炸锅）
海棉蛋糕比较松软，口感在戚风和轻芝士之间，吃起来没那么干。

空气炸锅200度预热5分钟，然后150度烤35分钟
用料：
A蛋黄液
3个蛋黄
42克牛奶
18克白糖
39克玉米油
54克低筋面粉
6克玉米淀粉
B蛋白霜
3个蛋白
3滴醋/柠檬汁
27克白糖
做法：
A蛋黄液先把油、奶、糖先搅拌，然后加蛋黄，搅拌均匀后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，画z字搅拌均匀无颗粒。                          B蛋白霜打发，先加几滴醋，糖分三次加入打发至湿性泡，就是能拉出小尾巴，这样变不会开裂。                                                          C蛋黄液和蛋白霜搅拌要像炒菜一样，从底部铲起，不要划圈圈！拌到完全融合，没有白霜，倒入烤盘，震出大气泡。放进去烤。
放奶，油，糖搅拌均匀。
加蛋黄
筛入低筋面粉和玉米淀粉，画Z字搅拌至无颗粒。
打发蛋白，加几滴醋，糖分三次下。这时候预热下空气炸锅，200度5分钟
这样有尾巴弯弯的就好了
像这样纹路明显不消失
分一点到蛋黄液中搅拌，像炒菜一样搅拌，不要画圈。
蛋黄液倒进蛋白霜中搅拌均匀
倒进空气炸锅
150度烤35分钟，烤好后撕掉油纸，倒扣在网架上晾凉，底部要通风，不然会有水气。
请享用美味的海棉蛋糕吧~
关于湿性发泡和干性发泡的状态图
三绝牛肉炖豆腐  黄金搭配营养全
用料：
豆腐
做法：
三绝牛肉炖豆腐  黄金搭配营养全

这第一绝，口感绝，第二绝，味道绝，特别适合北京人的口味，第三绝，做法绝，比炖牛肉简单，比烧豆腐还味足，黄金的营养搭配，实惠又下饭的快手菜，赶紧让厨艺网教大家做吧。

首先把牛肉切成块，三厘米见方，豆腐也切块，山西美食讲究的做法是，做法传统，调料少，步骤精，接下来把牛肉焯水，一定得冷水下锅，加料酒，去除牛肉的腥膻味，一勺料酒，撇净血沫，接下来可是山西菜特有的窍门，先把牛肉煸香，这样牛肉原始的味道才会散发出来。
往锅里下入底油，放入葱姜蒜，香叶、大料、桂皮、良姜、干辣椒、白芷、白蔻把香料煸香，下入牛肉，煸干水汽，煸到干香时，放入红烧酱油，加水莫过牛肉就可以了，小火慢炖，等牛肉炖的差不多时，放入蚝油，少许盐，牛肉熟时再放豆腐，小火慢炖，让豆腐慢慢入味，炖的差不多时，放入少许水淀粉，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间收汁，让肉汁挂到豆腐上，这样在做出的豆腐保准让您吃的起劲http://www.shaola6.com，还等什么，赶紧给家人做着吃吧！
黑麦香蕉吐司（汤种）
这是一款口味浓郁且非常健康的吐司🍞
香蕉，增肌又耐饿；黑麦，健康的粗粮
每一片都可以吃到满满的香蕉果肉

我喜欢汤种的做法，使面团吸收更多水份，吃到绵软的全麦是我一直想要的

王后柔风吐司粉，吸水量比较高，如果用其他粉请预留20克酸奶，视情况慢慢加

此方为两条450g吐司的量，做之前请看清步骤和小贴士，菜谱中所有已经提及的内容不予一一回答，请谅解。
用料：
汤种材料
40克黑麦粉
200克水
主面团
460克高筋粉（王后柔风）
210克汤种
63克鸡蛋
45克糖
50克（新手预留20克）低脂酸奶
160克香蕉泥
6克酵母
40克黄油
5克盐
夹馅
两根熟香蕉
做法：
先做汤种，小火慢煮到水粉融合，厚酸奶的状态，划8字不消失
盖上保鲜膜，冷藏备用
后盐后油法，揉到扩展（粗膜）再放入黄油和盐到9分
插播一个小视频，面团刚揉的时候可能有点湿，揉到位之后就是这个不粘缸的状态
全麦面团筋度较低，切忌揉到很薄的膜，后期影响爆发力，状态如图所示
整理面团，进行一发，25度左右60分钟，体积为原来的2-2.5倍
我发酵箱设置的温度为25度60分钟
蘸粉，不回缩不塌陷
轻拍排气，分割成四等分，整理成长条形，松弛10分钟
取一条，擀开，拍去侧面小气泡，翻面，半入半条香蕉
全部捏紧
两条一组，扭成麻花状
依次放入吐司盒，进行二发
32度75%湿度，设定60分钟
二发大约一小时，9-9.5分满，可以盖上两条香蕉剖面装饰，也可以省略，预热烤箱上管180度下管190度
烤箱中下层，45-50分钟，上色满意加盖锡纸
出炉震一下，立即脱模，放在凉架上，到手温切片，密封保存
黯然销魂版蜜汁鸡翅
一盘好吃的鸡翅要到什么程度？
吃前有期待，吃后有回味。
Let's talking about 鸡翅！
用料：
若干（我大概用了12,3个的样子，完全看自己的食量）鸡翅
3个（主要用来调味）秋葵
3-4个（主要用来入味，装饰）蔬菜界的小婊砸-红黄圣女果
3—4个（根据自己的口味，喜欢辣的话可以多放几个，你开心就好）小米椒
4-5个大蒜
200g蜂蜜
50g黄油
超市随处可见的，可以买自己喜欢的牌子，没有硬性规定的哦烧烤调料
做法：
首先，把鸡翅、秋葵、圣女果、小米椒洗干净。（如果亲买的是速冻鸡翅的话，需要在做之前先用凉水进行解冻）各位原谅我没来得及把步骤图全拍下来，但是根据我说的加聪慧的你们的大脑想象一样可以做出完美的蜜汁鸡翅哦~
把秋葵、小米椒切段，圣女果对刀切，鸡翅划刀备用。对了，做这道菜有一点非常重要，一定要有烤箱！！！！好了，我们继续ing...把划好的鸡翅放进烧烤料里，使鸡翅全部穿上衣服....
现在，打开电磁炉，把煎锅预热，到七成热的时候把黄油放进去，自动化开就好，然后把鸡翅放进去。同时倒入秋葵、小米椒、圣女果、大蒜煎上3分钟左右
这时候我们要做非常重要的一步了，刷蜂蜜！（以你最快的手速快速的把蜂蜜刷到鸡翅上，两面都要刷）煎至焦黄即可。原谅我也是比较匆忙，好吧，原因是手速太慢，搞得有一点糊了~~~~
220度温度预热烤箱20分钟。最最最重要的一步就是把整个煎锅放入烤箱，烤20分钟即可。
最后就是见证奇迹的时刻到了！！！！BOOM shakalaka~~~
好吃到想要飙脏话，你心动了么？赶紧行动吧，记得给我写心得哦~
红豆馅 蜜豆（电饭锅版）
用料：
310克红豆
克水
65克白糖（豆馅）
2勺白糖（蜜豆）
做法：
310克红豆，电饭煲配套杯子2杯，择洗干净，加3倍以上的水，泡一晚，如果天气热勤换水或入冰箱冷藏。
泡了一夜的红豆滤去水，646克，入电饭锅。打算做豆包的先和面，计算好时间，做好馅就可以包了。
加水610克左右，水面上1厘米左右的水。
韩国福库电饭煲里的刻度是这样。
选煮饭模式
煮好后取出电饭锅内胆
蜜豆：按照自己的用量留出一部分用糖腌上放凉后入冰箱冷藏。
我剩下的豆馅时6339克，趁热加了65克白糖，如果水多了凉的过程会蒸发掉一些，喜欢甜一点再多加点糖，我的水量刚刚好，用木勺碾碎豆子，放回电饭锅。凉了按自己需要放冰箱冷藏或冷冻。
🔥不长肉的减肥纯全麦馒头(一发)🌼🌼
最近一直忌口并且在想哪些是吃了不长肉的食物，于是萌生起家里还有一大包全麦粉可以拿出来挥霍 😂😂

为了减肥我没放糖，连液体都从平时的牛奶换成了水

🌼🤗真的好吃 可以试试👈🌼
用料：
300克全麦面粉
3克酵母
168克水
1克盐
做法：
我用的这款红磨坊的全麦粉
材料准备就绪
筷子搅拌到絮状可以用双手开揉，拼命揉，揉成三光，手光，盆光，面光
揉成干湿度正好的光滑面团，揉好的面团面温控制在28度以内。水量是根据面粉的吸水性决定，不一定是用我规定的这么多，自己灵活运用，总之到最后不会太干也不会太湿的面团
分成六份，每个小剂子78g左右，再继续揉
揉到切面无气孔，才可以进行整形，揉好的馒头胚放入锅里盖上盖子，不要暴露在外，接触空气
整到光滑的圆形，放入锅里，接下来在温暖处发酵(35度),或者锅里烧盆温水，比手温稍微凉一些。发到1.5倍大，手指轻按馒头胚有蓬松的感觉，回弹就可以开火🔥蒸
大火蒸上气后转中小火15分钟，再闷5分钟开盖出炉
一周的早饭就做好啦
成品很漂亮🤣

晾凉后放保鲜袋密封冷冻，吃的时候复蒸就可以，早上时间最宝贵能睡一秒是一秒，所以我都是微波炉叮30″的同时，旁边放半碗开水一起叮(增加湿度)
也可以做成🍔的样子，夹入生菜撒上黑胡椒，放上一个🍳，撒黑胡椒，不介意肥胖可以挤上沙拉酱和番茄🍅酱，然后再一层生菜

全麦🍔搞定，配上一杯脱脂牛奶🥛，能量满满的一天开始啦☀💪
紫苏青椒龙利鱼柳
用料：
条龙利鱼
个青椒
片姜
勺生抽
克盐
做法：
先把姜蒜在油里面爆一下，然后放鱼进去炒，鱼发白了就把鱼耙到一边，下青椒紫苏炒混炒。
墨西哥BLT配莎莎酱
用料：
#莎莎酱
1又1/2磅(680g)番茄
1个小的洋葱
4瓣大蒜
3个尖椒
3/4杯(177ml)芫荽
1茶匙(4.9ml)苹果醋
适量犹太盐
#培根}
2大勺(30ml)安秋辣椒粉(ancho chile powder)
卡宴辣椒粉(cayenne)卡宴辣椒粉(cayenne)
1/2茶匙(2.5ml)干牛至
1/2茶匙(2.5ml)孜然粉
一小撮丁香粉
3瓣大蒜
2大勺(30ml)苹果醋
1磅(454g)厚切培根
#三明治
4个汉堡面包
卷心莴苣卷心莴苣
8盎司(227g)咸味马苏里拉芝士
3个番茄
做法：
先做莎莎酱。预热烧烤架，往一个大烤盘上铺上锡纸，摆上番茄、切八瓣的洋葱、大蒜（不用剥皮）、尖椒（剖开去籽），烤6到8分钟，烤到番茄和洋葱上出现烤痕、大蒜软了就离火放凉。剥蒜，将所有蔬菜粗粗剁碎后装碗，倒入芫荽、苹果醋和半茶匙盐搅匀。
再准备培根。预热烤箱到175度，往一个大烤盘上铺上锡纸，然后顶上支个架子。两种辣椒粉、干牛至、孜然粉、丁香粉混合，倒入蒜粒、苹果醋和1大勺水搅匀。培根在架子上平铺一层，刷上刚刚准备好的香料，烤15分钟左右，翻面继续烤10到20分钟，变成棕色就离火，放厨房用纸上沥干油，然后放凉让它变脆一点。
组装三明治。面包切两半，中间揪出一点点瓤。送进烤箱烤5到7分钟。先往面包里放一些莎莎酱，然后铺上一层芝士，几片培根、几片番茄、几片卷心莴苣，顶上再撒点莎莎酱，然后将面包顶扣好稍稍往下摁一摁。切两半，上桌。
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红枣核桃糕
有的零嘴小孩爱吃但老人不爱吃，而红枣核桃糕是少有的老少通吃！甜糯糯的，入口就是红枣融合核桃的独特香味，红枣补血核桃补脑，越吃越健康~
用料：
200克红枣
120核桃仁
25克玉米淀粉
适量水
30克核桃油
150克麦芽糖
做法：
红枣洗净，去核
把去核的红枣倒入破壁机中
注入少量清水，切忌加多，破壁机刚好能转动破壁即可，不然后续炒泥会很累！
破壁机调时60s，调速8档
把核桃仁放入榨油机中
按下核桃榨油模式即可一键榨油（什么油都可以榨）
我家的榨油机有95%的出油率，油渣干如薄纸！
左边这瓶油是刚榨出来的（这个样子很正常），右边这瓶是已经沉淀了将近三天，所以要提前榨取哦~（油都是这样样子的）
在烤盘上放锡纸，核桃仁平铺，放入蒸烤箱中
纯烤180°，10分钟即可
炒红枣核桃泥提前准备：1、硅油纸铺到盘子里；2、搅拌一杯水淀粉备用（水50g，淀粉25g）
红枣泥小火入锅，倒入150g麦芽糖
不怕粘，因为这个锅是真的不粘（无涂层）就是真的不粘，只炒糖都不带粘的
沸腾后，将提前搅拌好的水淀粉倒入锅内
沸腾后倒入已经沉淀好的核桃油
继续翻炒，如果红枣泥提起来有倒三角，那代表已经快要成形
一直翻炒到抱团状态
倒入烤好的核桃仁
不断翻折，使核桃充分混匀，翻折也是为了让糖更有嚼劲一点
折叠完倒入提前准备好的硅油纸，借助刮板整形
放凉后就可以切起来吃啦~
希望你们吃完这个红枣核桃糕，坏心情统统顺走，只留下甜蜜蜜
奶香小面包用普通面粉普通酵母
疫情期间，就用普通面粉，普通酵母做出来的小面包，也很不错。
用料：
200克牛奶
400克普通面粉
3克盐
5克干酵母
25克黄油
50克细砂糖
1只+1只鸡蛋清全蛋液
1个鸡蛋黄
做法：
面粉、糖、盐，混合均匀
黄油隔热水软化
牛奶、鸡蛋、酵母粉混合，然后分三次倒入面粉中，揉面，直到基本光滑，再分三次把黄油和面揉在一起，开始有些粘，但是很快就好了。不知道有没有揉出手套膜，但是面要揉的很光滑，我揉了大概半小时
揉好面的面如上图，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
发好的面，分成小块(你想要的大小)，最好小点。分好的面揉成小面团，醒发20分钟。
把醒发好的面团再揉揉圆，放入烤盘，盖上保鲜膜二次醒发35分钟。
二次醒发好的面，刷上鸡蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热10分钟，170度，上下火，中层烤20分钟。
烤好的小面包。不爱太甜的，这个方子不甜，如果喜欢甜一点的一定要加糖。
椰香糯米饼
用料：
300克糯米粉
50克白糖
250ml牛奶
40克面粉
25ml油
适量克花生
适量颗红枣
适量克椰蓉
做法：
花生米炒熟去皮捻碎

红枣切碎
糯米粉+面粉+油+牛奶+糖混合蒸20分钟。
包花生红枣碎。
粘椰蓉。
平底锅小火煎至两面焦黄。
核桃红枣膏
天冷，姜蓉红枣一起炒的膏吃最喜欢了，还可以泡水喝。
用料：
100克红枣
500克黑白芝麻
100克核桃仁
200克姜
200克花生油
300克白砂糖
做法：
先把姜去皮打成姜泥备用，红枣去核切片炒干或者烘干，芝麻洗干净，洗锅炒香芝麻，放搅拌机打碎，核桃仁炒香，热锅放花生油，放姜泥炒5分钟，不断搅拌，增加白砂糖、红枣，芝麻、核桃一起搅拌均匀，中小火炒香，不断搅拌，10分钟后可以起锅了。
[好吃到不能再好吃的挂面]
饿了怎么办鸭 试着自己做叭 少点外卖啊自己做的总是最好的 一点都不麻烦💩
 这个面面是姥姥常常做给我吃的 今天自己做啦
用料：
3勺生抽
1勺耗油
2-3滴香油
2个番茄
按自己食量挂面
做法：
番茄底部划十字 热水烫一小会 剥掉皮 切小块
热锅冷油 烧热后下番茄炒至出汁
添两碗半热水 煮至汤稍稍变红
下入挂面

面煮到半熟放耗油生抽 尝一下咸淡自己选择添加盐 如果出锅后喜欢放老干妈或其他下饭酱类配着吃尽量淡一点
煮熟滴香油就出锅啦
开动!
配上一碗红糖汤圆真是爱了 完美一餐/夜宵
超级好吃又超级好做的香煎牛肉饼~
用料：
250g 牛肉馅，鸡蛋一只，洋葱，香菇，面包糠，生抽，盐，食用油，少许水淀粉
做法：
洋葱，香菇切碎末备用，也可以根据喜好的口味添加一些其他的蔬菜，比如胡萝卜，西蓝花之类的。
肉馅里加入适量盐，生抽，食用油，家里如果有肉汤可加入少量，担心煎不好口感可少量加入一些水淀粉。
加入适量面包糠
倒入备好的蔬菜，鸡蛋
顺时针搅拌均匀
静置15-20分钟
再揉成肉丸，大小看您自己心情👻
把丸子摁成肉饼，放油煎它！大概3分钟左右煎好，这个根据肉饼大小，大家自己掌握下时间，注意翻面，别糊了！
香嫩多汁儿的牛肉饼出锅啦！
搭配上面包片，煎鸡蛋，生菜，馋不馋？
最后一步，把它吃掉，变身美味的三明治啦，Yammy!
莲子山药排骨汤
莲子、山药都是比较好的食材，莲子对人体有很多的清热解毒功效，而山药可以对高血压的患者有很好的调节血压作用。莲子山药排骨汤的做法简单，各位朋友在生活中都是可以自行制作的。排骨中还有大量的骨胶原和磷酸钙，对身体发育也是很好的。
用料：
800克排骨
一根铁棍山药
2片姜
适量克盐
三手掌去芯莲子
做法：
山药清水洗干净外面的泥砂，去皮泡在水里倒点白醋。倒白醋是为了保持山药的白不会氧化。备用
新鲜排骨洗净，冷水下锅加入少许料酒勺水去掉覆沫，捞出冷水洗净备用。加加料酒是为了去除排骨的血腥味。
大火起锅倒入适量油 ，排骨下锅快炒1分钟，放入生姜加入准备好的开水，加入莲子山药大火煮开，加2⃣️滴白醋，捞出表面浮抹和多余的油脂。继续煮开后可炖可高压锅压。加白醋是为了排骨中的钙更容易炖出来。
我是用高压锅压了10分钟，奶白色的汤 ！清甜美味。
Vianne's recipes日式南瓜沙拉
南瓜狂魔上线

微博@木薇安
用料：
2个煮鸡蛋
无糖酸奶
1/4个奶油南瓜
一些煎鸡胸
一些烤番薯
调料seasoning
盐
美乃滋
法式色拉酱
黄芥末
奶酪粉
黑胡椒
柠檬汁
做法：
南瓜去瓤切块 不用去皮 因为我用的是葫芦形的butternut 会更甜更糯些 皮也很软 。当然用贝贝南瓜也是不错的选择
微波炉叮5分钟搅拌一下 重复3次 这个时候南瓜已经略出水 已经可以轻松拿叉子压成泥了
压成泥的南瓜拌上两个水煮蛋 和一些无油煎鸡胸 可以用火腿肠或培根代替 我用的也是手头上正好有的肉类
因为我不喜欢高热量的美乃滋 所以我加了很多其他东西代替绝大部分 酸奶和柠檬汁组合我觉得很健康
根据自己喜好做成酱汁 拌入南瓜
之前忘了加了 这是我上个食谱比目鱼里烤好的番薯 也加了一些 非常非常惊喜的味道
加了一些盐 芝士粉 黑胡椒调味
灰常灰常好吃的南瓜色拉就好了～甜而不腻 很简单 手头上有什么就用什么 一个微波炉就搞定～差不多手法做日式土豆沙拉应该也不错

Bon Appetit ! 祝好胃口!
桃胶雪耳糖水
用料：
20克桃胶
1/3朵新鲜雪耳
2升水
80克黄冰糖
一小撮枸杞
做法：
20克桃胶提前一晚泡发，煮之前把桃胶中的杂质去除。
新鲜雪耳取1/3洗净，去掉顶部黄色部分，再把雪耳撕成小块。
雪耳和桃胶放入锅中，加入2升水，煮至粘稠，加入黄冰糖（冰糖加入量按个人喜好增减），出锅前，加入一小撮枸杞。
冰镇过的桃胶雪耳糖水，超好喝。
玉米烙
用料：
克玉米油
做法：
一个玉米揉成粒
烧开水，煮三五分钟，捞出，加一个鸡蛋，两小勺土豆淀粉，两小勺白糖，搅匀，锅里热油，多放点，放玉米按平，煎五六分钟就差不多了
这是我在微博上看到的，希望大家喜欢，很好吃哦
生酮咸派
减肥期间又想烘焙怎么办？
用料：
40克黄油
5只鸡蛋
2片培根
4克粉海盐
1片芝士
适量甜菊份
3把菠菜
0.2根胡萝卜
100克椰子面粉
做法：
称出100g椰子面粉备用
称出40g黄油，隔水加热，微波炉加热，烤箱加热，导致融化都ok！
鸡蛋大概一个这么重。2个打散加盐备用。海盐3g~4g，普通盐2g。
这是撒了海盐搅均匀备用。
这是融化的黄油，可以不用全融。1-搅拌一下黄油，加在面粉里耐心搅拌。2-搅拌完全吸收后椰子面粉会黄黄的，再加鸡蛋液，再耐心搅拌。这一步骤要耐心用刮刀搅拌，这里忘记拍照了。如果有搅拌机的同学可以直接用搅拌机。
因为没有模具（不想买感觉不会经常用），我用了纸杯代替，纸杯会相对高一点，所以要酌情剪一下。方法一：搅拌好的面粉不会很湿润，但是也能压成形，我是直接放到纸杯里，用手和勺子一个个压紧致，倒扣不松散就合格。方法二：搅拌好的面粉用保鲜纸或者保鲜袋装好，压紧成一坨，再用擀面棍，隔着保鲜纸或者保鲜袋，擀成面皮，要有一定的厚度，大概
4cm。再用刀分成6片，放在纸杯，用手再调整形状。完成这一步后，预热烤箱上下管215度10分钟，再放入烤箱烤10分钟，转160度10分钟。
烤制派底的时候可以准备内陷。内陷是菠菜胡萝卜培根鸡蛋。培根切1cm款，胡萝卜切颗粒，菠菜叶子2cm，菠菜梗1cm。这里刀工就不展示了。下锅不放油炒培根（会自己出油），有点焦后就放胡萝卜粒翻炒3分钟，放菠菜再翻炒1分钟，熄火放凉备用。
烤好的派底放上炒好的内陷。
再吃预热烤箱上下管215度10分钟。接下来，放上芝士，倒入蛋酱。蛋酱配方：鸡蛋3个，黑胡椒适量，甜菊粉适量（选用，为了增加风味），海盐适量，搅拌均匀。
烤箱上下管215度20分钟，160度10分钟。
多料，好吃，咸香！一个就是一个晚餐了
完成
桂花蜜果篮
用料：
香梨
伊丽莎白瓜
香瓜
樱桃
草莓
西瓜
银耳
糖桂花
蜂蜜
做法：
将各种水果洗净，控干水分，银耳温水泡发，洗净杂质备用
将伊丽莎白瓜用V型刀对半切开
用勺子挖去瓜子，然后挖去多余的果肉，大概剩1厘米左右的厚度即成果篮
将香瓜，香梨，西瓜切成丁！草莓对半切开备用（将切成丁以后容易变色的水果丁泡在淡盐水中，用的时候捞出来控净水分即可）
锅内放水烧开，水开后放银耳焯水，捞出控净水分备用
将各色水果丁放盆中，银耳撕成小块放盆中
加一勺糖桂花，一勺蜂蜜拌匀
将拌好的水果丁填到做好的果篮中
最后上边放红樱桃装饰，后边的水果片是用专门的擦片器擦出来的，没有可以不放
最后放薄荷叶装饰即可
自制青梅酒
用料：
5斤青梅
2000克黄冰糖
2大桶白酒
500克冰糖
做法：
青梅到货，先挑出坏果
玻璃罐全部洗干净，晾干
将每一颗青轻轻去蒂，避免划到青梅，出现伤口。
去蒂的效果，见图
有破损的，无论大小，一橄不要
去完蒂，就用水清洗，稍为给点力，搓去表皮上的细绒毛。
我选用的北京二锅头，高度酒
细冰糖，也有黄冰糖…黄冰糖是最后放在封口处。
准备制作，再次将瓶身擦干，确保无油无水状态。
一层青梅，一层冰糖
一层青梅，一层冰糖…直至放满，最后在顶端放上满黄冰糖，接着倒入二锅头。
一共泡了3大坛~
豆豉芹菜松板肉
松板肉位于猪颈两边，一头猪大概只有6-7两左右，肉质呈雪花状分布，口感嫩滑。
        小区附近菜场改造后新引进一号土猪，很少见居然有松板肉出售，毫不犹豫拿下，居然忘了问价格。家里刚好有豆豉，立马炮制了豆豉芹菜松板肉。
用料：
300克松板肉
4根芹菜
4根青葱
一大勺豆豉
4薄片姜
一小勺生抽
一大勺料酒
一瓣蒜泥
适量盐
适量黑胡椒
1个小红椒
1小勺糖
2小勺淀粉
做法：
松板肉逆纹45度切成小片
加盐、黑胡椒、料酒、生抽、糖、蒜泥、淀粉和肉一起腌渍15分钟；
芹菜、青葱切段葱白和绿叶部分分开、小红椒切斜段；
起油锅下松板肉煎至金黄出锅待用；
原来锅中油待温度略降之后下蒜片、姜丝、葱白，开火下小红椒、豆豉略翻炒下肉片，继续下芹菜和葱叶部分，略微炒至即可。时间不要长不然芹菜不脆。
酸辣粉红薯粉
怕忘，还是记一下
用料：
适量红薯粉
一把黄豆或花生
一点香菜
3瓣蒜
3勺生抽
2勺醋
1勺糖
一点鸡精
一点盐
半勺十三香
几滴香油
1勺老麻
做法：
红薯粉洗干净下锅，煮6 7分钟
辣椒，香菜，豆（花生）下锅炸香。
蒜片，生抽3勺，醋2勺，糖1勺，香油几滴，鸡精，十三香。拌均匀。再加一勺老麻。
把炸香的料，拌料，老麻都倒进煮好的红薯粉，需要的话，加点开水。齐活
网红奶茶 黑糖鲜奶 波波奶茶 珍珠奶茶
用料：
牛奶
黑糖     
珍珠
做法：
珍珠自己做的
黑糖酱熬好（黑糖需要小火，融化后小火搅拌，可以加一点点水）
黑糖酱倒入杯子，五分之一吧，摇一摇晃一晃，然后加入珍珠
加入牛奶，完成，真的好好喝，超Q
好好喝～
～
～
牛气冲天美味年菜-黑椒牛肉粒
牛肉是新年餐桌上必不可少的美味食材，鲜嫩的牛肉粒搭配营养彩椒，好看多汁还不长肉，简单几步教你在家轻松做出年菜美味料理。

今天用了金龙鱼1:1:1黄金比例调和油这个用油健康小管家来帮我。我炒菜讲究健康搭配，这油当然也要调和着吃才好，金龙鱼1:1:1黄金比例调和油，就是精选了八种植物油于一瓶的健康好油，多样油脂优势互补，八种营养一瓶完美搞定！₍₍ ᕕ(´･ᴗ･)ᕗ⁾⁾新年冲呀

金龙鱼京东超级秒杀日来啦，米面油低至满199减100！！！即刻上京东抢购，鱼你一起过大年。链接戳：https://pro.m.jd.com/mall/active/2qLcYC2TAFa4knoNvvMK69izCcuC/index.html

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用料：
适量金龙鱼黄金比例调和油
2块牛里脊肉
适量现磨黑胡椒
各半个青、红、黄彩椒
#腌制料
少许姜末
少许葱末
2勺酱油
1茶匙白糖
适量现磨黑胡椒
1勺料酒
1勺干淀粉
少许香油
#调味汁
可不加，具体根据个人口味来盐
1克鸡精
1克白糖
2勺蚝油
2勺生抽
做法：
准备好全部食材。优质牛里脊肉、色彩艳丽的新鲜彩椒，以及一瓶全家老少皆宜的健康好油——金龙鱼黄金比例食用调和油。
牛里脊肉用刀背敲击后，切成约1.5cm见方的小丁。
加姜末葱末，酱油，白糖，黑胡椒（可多放一点），用手抓匀，放冰箱腌20-30分钟。
腌制的同时将青、红、黄彩椒洗净切成三角形备用。
准备一碗调味汁：蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐（也可不加，具体根据个人口味来）搅匀备用。
时间到从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
锅烧热放油（热锅凉油）。今天我用的金龙鱼1:1:1黄金比例调和油，它按照科学的脂肪酸配比1:1:1调和而成，非常有利于我们人体的膳食脂肪酸均衡，最重要的是，这个科学的配方比例还获得了中国发明专利的认证！
倒入牛肉粒，先不要着急翻动，让牛肉粒在锅中略煎一会，再翻面炒至每一粒牛肉粒都充分裹上油，全程小火翻炒至八成熟～这样炒出来的牛肉很嫩的，快手菜切记炒制时间不要过长，牛肉粒口感会变硬哟！
接着倒入步骤5准备好的调味汁，翻炒均匀，最后入青、红、黄彩椒。
喜欢黑胡椒味的朋友再研磨一次黑胡椒上去，因为在我眼中黑椒和牛肉是绝配哟，翻炒至彩椒断生即可盛盘。
有金龙鱼1:1:1这样的专利好油，为家里团圆家宴的营养健康保驾护航，让我们一家人能够用相聚时的美味营养开年，实在是妙哉～一道营养均衡的年夜饭硬菜端上桌咯～
双麦牛奶粥
快手元气早餐、藜麦的清爽加上燕麦的软糯口感，美味与健康两不误。

喜欢健康、低脂食谱的童鞋，可以从Apple Store下载APP，用Well记录一日三餐饮食，计算热量和营养摄入。教你做营养、低脂又好吃的健康料理。
微信公众号：食光陪伴营
APP：Well-饮食计划记录工具
用料：
40克燕麦片
40克三色藜麦
500毫升低脂奶
做法：
食材如图：（2人份）
【注】：三色藜麦可以换成白藜麦。
藜麦浸泡1-2小时，或者提前一晚浸泡。
浸泡好的藜麦与清水一同入锅，大火煮开，然后转小火煮15分钟。
倒出，沥干水分备用。
牛奶倒入奶锅中，加入燕麦片一起煮1分钟左右（要注意，牛奶很容易溢锅）。
倒入煮好的藜麦，拌匀即可出锅。
完成。
酸奶紫薯
用料：
300g紫薯
100g酸奶
少许蜂蜜
少许果仁
少许
做法：
将紫薯削皮切块大火蒸十分钟（想更快的话可以削小块一些）
紫薯煮熟后沥去碗底的水分，然后捣碎，加入少许蜂蜜，若觉得太干可以加入纯牛奶
捏成自己喜欢的形状，摆盘，浇酸奶，放果仁，成功！好好享受吧！
水果捞啊捞
夏日消暑减肥最佳伴侣
用料：
苹果
1只芒果
半个火龙果
1只苹果
1只香蕉
适量椰奶
适量牛奶
适量蜂蜜
做法：
水果备齐准备切丁
将切好的水果依喜好摆盘，准备加入蜂蜜，椰奶和牛奶
就是这么简单易学哈哈哈
酸汤鱼火锅
在书店看到准备自己做的
用料：
一条鲜活鱼
1500克红酸汤
500g清汤
100g黄豆芽
15g姜片
10g葱段
适量盐
20g胡辣椒面
10g料酒
5g白糖
2g花椒面
5g木姜子油
适量味精
2g香油
8g豆腐乳
20g油酥黄豆
12g黑大头菜颗粒
5g香菜末
5g葱花
25g猪化油
25g精炼油
适量胡椒粉
10g香菜段
做法：
鲜活鱼宰杀后洗净，用刀从背部至腹部的4/5处将鱼砍成5段，黄豆芽洗净。
净锅置中火下入猪化油，精炼油烧热，投入姜片，葱段炒香，注入红酸汤，清汤，熬至酸香味溢出时，放入黄豆芽，在下入鱼，调入盐，胡椒粉，料酒，白糖，转中火将鱼块煮熟，滴入木姜子油，装锅。投入香菜段，带火配菜一起上桌
将盐，胡辣椒面，花椒面，味精，木姜子油，
香油，豆腐乳，油酥黄豆，黑大头菜颗粒，香菜末，葱花，（蘸水）
辣子鱼
用料：
500花鲢
100g辣椒
8瓣蒜
5片姜
5勺淀粉
3勺料酒
10g葱
20片薄荷
做法：
花鲢鱼块清洗切片，葱，姜，盐分腌制半小时
挂干的薄淀粉下油锅煎至两面金黄捞出备用
炒香葱姜蒜末，辣椒末，放鱼块，加热水炖15分钟，大火收汤汁，注意不要糊锅
出锅前加盐调味，撒葱花薄荷末出锅即可。
节后开胃菜，酸豆角炒肉末
节后开胃菜，酸豆角炒肉末。春节假期吃大鱼大肉多了，看见饭菜不想吃，但是肚子饿。没关系了，有酸豆角炒肉末，少油开胃好吃，还很简单。
用料：
300克酸豆角
200克猪肉
10克干辣椒
10克葱
3ml花生油
1克盐
1ml酱油
做法：
猪肉洗净剁碎，放油、盐、酱油拌均，酸豆角洗净切碎，干辣椒切碎；
锅中放一点油，放入切好的酸豆角；
盖上盖子，时间设置10分钟；
酸豆角的水份炒干，加入肉末、干辣椒、葱白；
撒上葱，炒拌均即可；
熏青豆
用料：
两小勺绵白糖
一点点盐
1.5汤勺无盐酱油
做法：
本人喜欢软点的毛豆 和冷水一起放锅里煮透，烧热水后立马倒入冷水里搓毛豆薄衣，搓完至干净无衣后放入锅中，炒至毛豆无多余水滴 
放酱油盐糖（喜欢味精的可以放少许）小火炒，炒汤汁收干 途中尝尝味道淡了可以加一点点盐不过不能多放 冷了会咸出来
以上步骤弄好后 将毛豆们分散的平铺在镂空竹编里 拿电风扇对着吹一晚上😊
总会三明治
简易又美味的club sandwich，俺可以不负责任滴说这是懒惰吃货的首选！
用料：
3片吐司（不甜也不咸）
少量蛋黄酱（mayonnaise）
80g鸡胸肉
半个西红柿
少量食用油
少许食盐
少许黑胡椒粉（也可以不放）
1到2片培根
2到3片生菜
做法：
番茄切薄片，生菜切到小于吐司的尺寸。
锅里放少许油，倒入切好的鸡胸肉，加适量盐和少许黑胡椒粉炒熟备用，捞鸡胸肉时候尽量避免太油。培根最好煎至焦黄。
不嫌弃吐司皮和卖相的吃货们，可以不切皮直接放烤面包机。吐司烤好后，每片表面涂蛋黄酱(麦当劳里所谓的鸡酱），蛋黄酱是最重要的材料之一！
取一片涂好蛋黄酱的吐司，在涂酱的那面依次铺上生菜，西红柿薄片，鸡肉。
再在上面覆盖一片吐司，这块吐司两面都可以涂蛋黄酱。
在上面依次铺好生菜，西红柿薄片和培根。
将最后一片吐司盖上去。
对角切开，切的时候注意轻压吐司，以防材料散开。
最后配上薯条，就是一顿美好的套餐啦！薯条不包含在总会三明治里啦，吃货们可以自己选择^_^
芝士土豆泥
我已经忘了上一次去KFC吃土豆泥是多久了。正好家里有两个土豆 还有一点马苏里拉芝士 那么就做一下芝士土豆泥
用料：
2个土豆
25克黄油
200cc牛奶
5克盐
1～2勺黑胡椒
做法：
把土豆洗干净
去皮 切块
加水 没过土豆 （一盒纯牛奶250cc 多出来的可以倒锅里煮）
煮透 碾碎过筛
慢慢加入牛奶
加黄油 搅拌均匀
撒上盐 黑胡椒
装器皿中
打撒上芝士
烤箱 上下火🔥180℃ 15分钟
出炉 小心烫
玛德琳
烤箱：长帝CKTF_25B
模具：6连不粘贝壳模
温度：上管130℃下管120℃
时间：25分钟
用料：
100克低筋面粉
80克色拉油
两个（蛋液110克）鸡蛋
45克白糖
20克（可以不加）牛奶
3克泡打粉
1个6连不粘贝壳模具
做法：
6连不粘贝壳模具一个，此方刚刚满模。
准备一个大碗，倒入色拉油，牛奶，白糖，两个鸡蛋
用手动打蛋器搅拌均匀，此时烤箱预热，上管130℃，下管120℃。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀至无干粉状态。
将烤架从烤箱里面拿出来，模具放在烤架上面，模具刷油，倒入面糊至九分满。
将烤架放在烤箱中层（上面数下来第二层。）烤制25分钟即可。
烤好了
趁热倒扣脱模，轻轻一拍就掉下来了，完全不粘哦！放烤架上冷却。
刚出炉的玛德琳外脆内软，非常好吃。
低卡低脂高蛋白全素冻豆腐鸡米花（伪）
本来想把吃不完快的豆腐冻起来保存的，哪晓得拿出来以后直接成了冻豆腐~我觉得我每天就在和那些吃不完的食材斗智斗勇…
刚刚做了一些无油炸鸡腿http://www.xiachufang.com/recipe/104579758/，做出了一些谷物碎和蛋清，所以就做了这道鸡米花
用料：
1个鸡蛋（蛋清）
1大块（120克）冻豆腐
两块（30-40克）全麦谷物饼
酱汁用料如下
1勺薄盐生抽
1勺蚝油
少许赤藓糖醇
1勺王守义十三香
1勺黑胡椒粉
少许海盐
做法：
冻豆腐挤干水切小块，不要挤太干了，也就是不要挤到一点水都没有
空碗里把所有酱汁调料混合均匀，加两瓷勺热水，混合均匀，喜欢辣的还可以按自己喜好加辣椒粉（配料里所有的勺都是指小瓷勺），其实调料这个步骤咸淡完全按自己口味来调就行了，大概调出来就是五香红烧肉的味道。减脂的可以适当少盐。
把料汁倒进装豆腐块的碗里，让每块豆腐都雨露均沾。腌制十分钟

腌制期间拿出自己的早餐全谷物饼
两块是一例份的量，大概108卡。然后放在封口保鲜袋里碾碎，越碎越好，心急的直接洗干净手擦干伸进袋子里捻，灰常的减压，比捻气泡袋有成就感多了
大概碎成这样
打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄放在另外的碗里，取蛋清用。蛋清打散均匀。
将每一块豆腐都裹上蛋清，然后再放到碎片的碗里滚一滚，尽量滚均匀来。空气炸锅里铺上油纸，把滚好的豆腐码在油纸上，炸锅180度20分钟（前面5分钟预热），没有炸锅的就烤箱中层上下火200度15分钟，提前预热5分钟
只要你不说我不说，谁看得出这不是鸡米花呢
速度拍完照，趁热吃
这一整份才200多大卡，富含优质蛋白质，吃完直接去撸铁，多好
炒傀儡
身为张家口人，爱吃土豆傀儡，却一直以来都是去饭馆吃。一次，一屋的小姐妹教我了一次方法，回家做，却失败了……一天楼上的张北阿姨给做了一份吃，哇！那滋味我是吃撑了……不过老公说，也还得看谁给炒了😂后来请教了阿姨方法，今天一做就成功了。看来还是这个方法更好用。
用料：
适量土豆
适量面粉
适量盐
适量葱
适量油
做法：
把土豆去皮，上屉蒸熟。
土豆凉凉，然后用刀切成长宽高为两三毫米的小长方体（其实不规则也可以大些也无所谓，我今天的就大了），或是用工具擦出来。
倒入部分面粉，普通粉就行，然后用手抖动土豆块，使其被包裹住。这个过程自己慢慢掌握，可以抖一抖，然后用手轻轻搓一搓，使土豆块粘到的面粉均匀些。最后看一看面盆里没有干粉，土豆块也不湿，粘，就可以了。
上屉蒸，笼屉布一定要是干的，避免面粉粘到笼屉上，水开后再蒸约10分钟。
蒸好后，加入热油，爆香葱花，然后倒入熟傀儡，加入盐，翻炒。这时傀儡就都翻炒开了，有小焦麻点儿时出锅。我最爱这样的了。（盐不要多了，因为还要配菜吃。）
红豆莲子粥
煮了三小时的粥 红豆不浓稠是什么原因
用料：
克红豆
克莲子
克薏米
克百合
红枣
做法：
除了冰糖 其他都洗干净加水放容器里，睡前定了五个小时设定煮的

早上打开发现不浓稠
秘制烤排骨
这是一道烤箱菜，有烤箱的同学们可以试一下呦~
用料：
好几根排骨
两段大葱
适量料酒
两片切丝姜
适量盐
适量十三香
适量酱油
适量烤肉料
适量蜂蜜
做法：
排骨剁长段后在清水中浸泡半小时左右，期间注意换掉泡出来的血水。将排骨放入小盆中，葱切段，姜切丝放入，放入料酒，酱油，盐，十三香待用。
神器来了。排骨中加入烤肉酱，我用的是大喜大，味道不错。
加入烤肉酱之后，将所有调料与排骨混合均匀，可以戴上一次性手套抓一抓，比较方便快速入味。之后用保鲜膜将小盆罩起来放入冰箱冷藏，起码三个小时。期间拿出来再抓一抓。
烤箱上下火预热220度，烤盘内放入锡纸，排骨摆盘。
刷一些烤肉酱在排骨表面。
排骨表面再放一层锡纸，四周卷起固定，形成一个较为密闭的空间。放入烤箱内，上下火220度烤一个小时。
一小时后排骨基本熟了，将表面的锡纸揭开，注意不要被里面的热气烫伤。可以用筷子戳一戳，如果没有熟就再烤一会儿。用刷子刷一些蜂蜜在排骨表面，可以增加甜度也比较容易上色。再放入烤箱时不必再放上层锡纸。
继续烤十五分钟后就可以出炉装盘了。
咸肉蒸冬瓜
用料：
300g冬瓜
100g咸肉
适量盐、鸡精
做法：
1、冬瓜洗净、切片，放在碗中，略微撒些盐。
2、咸肉洗净、切薄片，均匀放在冬瓜片上面。
3、蒸锅中加水，用大火烧开，放入盛冬瓜片碗，用中火将冬瓜蒸熟，出锅前加点鸡精即可。
泡菜炒乌冬面
蛋的话是炸水煮蛋，配炒面的酱汁
用料：
50g韩国泡菜
1包乌冬面
3片培根/肉片
1勺蜂蜜
1勺韩国辣酱
1个鸡蛋
半个洋葱
两个辣椒
半小勺香油
1勺酱油
做法：
洋葱切丁待用
小碗里加入酱油、蜂蜜、香油、还有两勺泡菜汁，搅拌均匀待用
乌冬面放热水里煮散有点软的时候就捞出来，过冷水，待用
起锅，加入切好的肉片，炒至一点焦黄后，加入洋葱翻炒
待洋葱变的有点半透明的时候加入辣酱，翻炒
再加入泡菜翻炒
加入乌冬面和步骤2的酱料，翻炒匀即可以出锅
装盘。可以配上葱末或香菜
自制葱油火腿火烧饼
用料：
面，葱，火腿肠，食用油，盐，味精
做法：
面包机帮忙和面
醒面15分钟
醒面时候准备好葱花和火腿丁
菜籽油加盐，鸡精调匀
面切块
面压薄片
抹匀菜籽油
撒上葱花和火腿丁
卷成条
再卷
卷成一坨，
压扁
下热锅
加油
煎至双面金黄
OK啦
装盘
开吃
蒸菜，肉沫豆腐
顶饿饱腹，还不会长肉肉😉
用料：
300g豆腐
50克肉末
1根葱
3片姜
1勺料酒
1勺酱油
1汤匙黑胡椒
1汤匙盐
做法：
锅中先烧上水，将豆腐切块儿
肉糜加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒，少许盐
抓匀进行腌制
锅中的水烧开后将豆腐块入水焯一下
葱姜切末
焯过的豆腐豆腥味会轻一点，捞出装盘
锅中放油下入葱姜爆锅
放入腌制好的肉糜炒熟
将做好的肉末，放在豆腐上方
放在蒸锅里蒸10分钟,让豆腐入肉末的味儿
出锅后撒入少许葱末即可
烤羊腿
家庭煮夫的生活：
朋友送的一整只宁夏滩羊，用在农村杀鸡时的技术分解了它。不同的部位不同的吃法，白天野餐后回家把前腿给烤了。
嗯，不错！
用料：
1只羊腿
5片葱姜
5勺蜂蜜
2勺孜然粉
20粒花椒
1个洋葱
1根胡萝卜
5朵西兰花
0.5个西葫芦
5颗香菜
50克辣白菜
4勺甜面酱
适量食盐
6个蒜瓣
适量小茴香
适量五香粉
做法：
羊腿解冻浸泡去血水
踢出筋膜肥油，按摩后切花刀，可以切到骨头位置
葱姜蒜香菜切碎，拌入食盐、孜然、小茴香，白胡椒、甜面酱等调制腌制的小料
调制好的小料涂抹到羊腿上
包上保鲜膜放入冰箱腌制2小时
烤箱200°预热10分钟后将去除腌制的小料的羊腿放入烤箱，上下烤制200°烤60分钟。期间每10分钟左右刷一次蜂蜜水，翻面。后20分钟温度调到180°继续烤制
烤羊腿期间把蔬菜滚刀切大块，并把刚才腌制的小料、食用油、盐等与蔬菜拌匀备用。羊腿烤40分钟后放入烤盘继续与羊腿一起烤
装盘
再配一杯酒就更完美了！
排包
排包
用料：
250克高筋面粉
4克安琪酵母
200g糖水
1个鸡蛋
10克安佳黄油
20克肉松
20克蛋黄酱
一个蛋黄
少许芝士碎
5克炼乳
做法：
发好面，排气，擀平，卷起，切剂子，揉长条，包上少许蛋黄酱和肉松，卷起，排好队。
喷上水，刷上蛋黄，洒上芝士碎，画几画炼乳。醒十分钟，烤箱预热。
上下火150度烤25分钟，再转180度烤10分钟。出炉的样子……
拉丝的效果，柔软香甜
呐……
So good
柔软手抓饼胚子
用料：
饼皮部分
200克普通面粉
2克盐
50克开水
50克凉水
10克油
油酥部分
小半碗面粉
一勺盐
适量油
做法：
面粉和盐混合，一半凉水，一半热水
筷子分别搅拌好，再加食用油，和面
表面喷油，盖上保鲜膜醒面半小时左右
制作油酥，小半碗面粉和一勺盐，滚油倒入，搅拌均匀
面团分为六份
擀面杖擀成长方形，加油酥，建议油酥刷薄一点，后面不容易漏油
叠起来
卷起来嗨
擀开，然后保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来，不用放油，热锅后，直接煎就好啦
椰味杏仁草莓酸奶豆腐芝麻露
用料：
1盒草莓酸奶
1盒杏仁豆腐
一丢丢椰粉？
12粒！黑芝麻
做法：
杏仁豆腐切块！草莓酸奶倒进去！椰粉倒上去！芝麻倒上去！把酸奶的吸管插进去！这碗做法“复！杂！”但极其好吃的东西就做好啦！ ​​​
火烧云吐司
简单、快手！
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
5克糖
2滴柠檬汁
做法：
吐司切片。
蛋黄与蛋清分离。
蛋清加入柠檬汁和糖打发。
打至硬性发泡即可。
把蛋白铲到吐司片上。
中间弄个小窝窝后把蛋黄放入即可。
上下火180度烤15分钟左右即可。
出炉
摆拍。
金针菇肥牛卷
用料：
1.5把金针菇
180克肥牛
1勺蚝油
1勺酱油
10克水
1克盐
1勺淀粉
做法：
金针菇撕小份，滚水烫30秒左右，将肥牛把金针菇卷好。起锅热油，将封口朝下煎至肥牛稳固，将调好的酱汁（水、蚝油、盐、黄油、淀粉）倒下，盖盖子闷煮一会，熟便可起锅。
蒜苗炒肉丝（简单快手版）
立春时节多吃韭菜，蒜苗有助于预防流感增强抵抗力。这道菜夹在春饼里非常美味，清香不腻。
用料：
一把蒜苗
一块猪里脊肉
适量葱、姜
适量油
适量酱油
少许淀粉
少许料酒
少许甜面酱
少许盐，鸡精
做法：
猪里脊肉解冻切丝，用料酒，盐，淀粉（会使肉口感香嫩）腌上十五分钟以上，蒜苗洗干净切段。
锅热好放少量油，油热后放葱姜爆香。
放入肉丝，翻炒几遍至肉丝变色后倒入酱油（生抽就好），少许甜面酱（这个是提味的关键！）
翻炒后加入蒜苗，此时可加碗水防止粘锅，继续煸炒直至收汁，加盐和鸡精，完工～
蒜苗炒后缩水很厉害，看着比较少的话装盘后可以再撒上一些生蒜苗，也很清香。
当做炒菜吃或是夹在春饼里都很好吃噢～
每天不重样的儿童早餐day41
用料：
个鸡蛋
羊肉
橙子🍊
牛奶🥛
白粥
舒芙蕾
做法：
橙子🍊
白粥
牛奶🥛
舒芙蕾
焖羊肉
鸡蛋布丁🍮
精致的早餐啦😄
超简单当天可吃的酸豇豆
以前超不喜欢吃酸豇豆，总觉得酸豇豆一种奇怪的味道，自从吃了我婆婆做的酸豇豆以后，最近疯狂的迷恋
用料：
100克左右盐
500克左右新鲜豇豆
120克左右白醋
少许糖
一勺生抽
半头大蒜头
5个干辣椒
做法：
新鲜豇豆买回来摘去两头，一根大概折成三节的样子，准备半头大蒜，几个干辣椒
加入50克左右的食用盐，搓在新鲜的豇豆上，保证每根豇豆都沾到盐（最好不要洗豇豆表面有水分，盐就不太容易进去）
过一会儿豇豆就变色出水了
加入白醋100克左右，盐不用洗掉，抓一抓豇豆，保证每根豇豆都粘到白醋，腌制一个小时以上就可以，腌好了以后，随便拿一根豇豆起来，豇豆就变得软绵绵的，会垂下来，当然你也可以腌的时间长一些，味道就重一点，我一般都早上买回来腌到吃晚饭的时候炒
腌好的酸豇豆洗一下，切成小段，大蒜粒拍一下切成比较大的颗粒，干辣椒剪成段
锅中倒油，加入蒜粒炒出香味
加入酸豇豆和辣椒，翻炒一下，炒个两三分钟，加一勺生抽，加一点水稍微煮一下，加入白糖，翻炒均匀，尝一下口味，如果觉得不够咸，可以适当加一些盐，看看是不是还要加白醋，因为每家口味不同，我家比较喜欢吃酸甜口味的，如果喜欢吃酸的，可以少放白糖，多加醋，甚至不加糖都可以。
或者提前炒一些肉末加在里面也可以，自己做了两次才把图片凑齐，所以锅里没有肉末，但盘子里面有，炒出来以后豇豆可能会变色，不用担心是正常的，青色的可能不是很熟
简单易做肉末蒸豆腐
用料：
50克肉末
1勺淀粉
1盒内酯豆腐
2根葱
2.5勺生抽
做法：
内脂豆腐一盒
剪去盒子边框，把豆腐翻转倒在案板上。用刀沿宽边方向纹路切5-6刀。
葱末切好备用
肉末放少量生抽和淀粉拌匀
豆腐放蒸锅蒸5分钟
蒸好端出来把盘中的水倒掉
热锅倒油，放入肉末炒散。变色后，加入生抽（这个菜不放盐，用生抽调味，这样颜色比较好看），加少量水，煮开。
淀粉一勺加适量水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒成芡，加入葱花，拌匀，铺在蒸好的豆腐上。
成品。
广式糯米饭（改良版）
精粗粮混搭
用料：
150克糯米
50克小米
1个鸡蛋
1/3个西生菜
2条腊肠
半条腊肉
做法：
糯米/小米提前用水浸泡2-4小时，放入电饭煲，因为已经浸泡过，米也有充足的水分，所以下电饭煲后加的水量刚刚淹过米就可以，然后按下煮饭或糯米饭功能（我的米饭是加了虾皮一起煮的）
腊肉，腊肠切丁，鸡蛋煎成饼切丝，生菜切丝
锅刷油开中小火，放入腊味
腊肠成透明状即可
关成小火，将饭加入锅内拌均匀，加入生菜丝和鸡蛋丝，再加入少量生抽
关火，再将所有材料混合搅拌均匀，这就可以装盘吃了。
全麦红糖红枣核桃馒头
用料：
适量有机全麦面粉
适量黑小麦粉
少量古法红糖
适量红枣
适量核桃
适量酵母
做法：
我用的是有机全麦面粉，还加了点黑小麦粉，重量没有称，全凭感觉😂最后一共做了12个馒头。
酵母适量，用温水化开，倒入面粉中。
不喜欢太甜的馒头，所以只加少量红糖，也用温水化开。古法红糖放置一会儿碗底会有少量杂质沉淀，要去掉。
红糖水和面。
柔至规则面团后放置在温暖处，待面团发醒后再取用。
将红枣和核桃加入发好的面团中。
揉面，将面团中的空气排出。再将面团分成小份，揉成椭圆状。
将揉好的馒头静置15分钟再度醒发。
将馒头放入蒸锅中蒸20分钟，关火5分钟再开盖。完成～
又好吃又好玩的凉皮面筋
洗面筋真的太好玩了~
面粉真的好神奇
用料：
500克中筋面粉
240克水
2克盐
做法：
面粉+盐混合，加水揉成面团(一点点加)，这个面团比较干。揉好盖上盘子闷10分钟，然后再揉一下成光面团，盖上盘子，让他静静思考30分钟
开始洗面，每次水不要太多，开始洗，洗下来的水倒另一个水盆，我洗了差不多7-8次，最后两次水洗下来比较清了，就不用加到另一盆面粉水里了
静置至少5小时以上，我放了差不多一个晚上
洗下来的面筋，蒸锅上汽，上锅蒸30分钟
切块，备用
面粉水分层了，把上面的黄水全部倒掉，然后搅拌一下
然后称重面粉水，然后再加60%的凉开水，搅拌均匀
勺一勺面粉水平铺盘，然后上锅蒸2分钟(蒸锅先上汽)，面皮骨起泡，就可以拿出来，放到凉水里冷却下
然后请个劳动力掀凉皮，哈哈哈
掀的还不错，一盘子出来了
凉皮很Q.拌一拌。。。开吃
炸香蕉
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
1个鸡蛋
2根香蕉
20g普通面粉（中筋）
适量面包糠
做法：
把香蕉去皮后切成两半。
香蕉先蘸一层面粉，再裹一层蛋液，最后粘上面包糠。
锅内放油，烧至6成热，将香蕉下锅炸至金黄色，捞出沥油。
西葫芦饼
微信公众号～荷马私厨
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
克面粉
克盐
胡椒粉
芝麻
做法：
剩下了半个西葫芦
西葫芦擦丝，辣椒粉，黑芝麻，面粉，水，盐，胡椒粉
搅拌在一起
平底锅刷一层油，和好的面糊摊开
盖好盖子
翻身
找一个大盘子，扣在饼上，翻锅，倒扣，就可以翻身了
烙制两面焦黄
切块上桌食用
玫瑰酥皮点心
一直想尝试酥皮点心，还在很小的时候看过一个厨艺的节目里面教过做水油皮和油皮的做法，试着做过萝卜丝饼，但之后就没再试过了，最近看了几个方子后决定动手试试~家里正好有从新疆团购的玫瑰酱，于是做起来，做点心馅的时候就满屋飘香了，我儿子偷吃了好几口玫瑰馅😄烤好后外皮酥酥内馅甜糯，于是，赶紧发方子上来共享！
用料：
水油皮
150克中筋面粉
30克白砂糖
35克猪油（植物油）
55克开水（80℃以上）
油皮
90克低筋面粉
45克猪油（植物油）
馅料
150～200克玫瑰酱
适量猪油（植物油）
100克需炒熟中粉（全麦粉）
做法：
小火干锅将馅料面粉炒熟
准备好所有馅料材料，搅拌成团，备用
水油皮制作，将中粉、砂糖、猪油放到面盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌均匀，再和成水油皮面团，备用
油皮制作，将猪油和低粉和面成团。如图：水油皮、油皮、馅料，均已制作完成，下面开始点心造型制作
将油皮和水油皮分别分成10份并揉成小面团备用
水油皮擀成薄皮，将油皮面团包在中间，捏紧水油皮，压扁成剂子
将压扁的酥皮剂子擀成椭圆形，由一边卷起来，压扁，再擀成椭圆形，由一边卷起来成小圆柱状，其他面团依次完成上面的步骤
将小圆柱体对折，捏紧压成酥皮剂子，擀成点心皮
将馅料放到点心皮中包好，捏口朝下
玫瑰饼，将包好的点心坯子压扁稍微擀匀，涂上蛋液撒黑芝麻，放入烤盘
玫瑰开口笑，将包好的点心坯子上面画一个十字，涂蛋液，放入烤盘
烤箱，上下火170℃，35分钟（饼）40分钟（开口笑）
出锅了！
【百合花开】父亲节的礼物——霸王花排骨墨鱼汤
今年父亲节，我想不出该买啥给我爸？最后，我决定还是给他炖个清润下火的老火汤——霸王花墨鱼排骨汤，适合夏季喝。
用料：
300克排骨
1株霸王花
2只（中等个头）墨鱼干
1个金丝蜜枣
4片姜
做法：
霸王花一株用水泡半小时。墨鱼干2个用温水泡上。
排骨300克加冷水姜片料酒煮开煮3分钟，捞出用清水洗干净。
墨鱼干撕去背上黑皮，取出中间的白板（白板不要扔，一会儿一起炖汤），剪成小块，用油炒一下
霸王花剪成两段，铺在砂锅底部，加入抄好的排骨、炒过的墨鱼干、白板、生姜2片、蜜枣一个，加足水，大火烧开，小火慢炖1小时
1小时后，加入一根切好的胡萝卜，胡萝卜炖汤洗干净就好，不用去皮。再炖半小时。
喝前，根据自己口味，适量再加点盐。汤味非常浓郁。给爸送去
蛋白霜蘑菇
“烤”出以假乱真的小蘑菇---当你制作完一款蛋糕不知该如何装饰的时候，在蛋糕上摆上几个造型逼真可爱的小蘑菇，会有意想不到的效果。此外，最吸引人的是还是制作它的过程，感受到一个个生机勃勃的小蘑菇从手中成型，那份成就感真的无法形容。
今天，让我们先抛开那些蛋糕、饼干、面包，来纯粹的体验一次“烤”蘑菇的乐趣吧！

参考分量：30个
用料：
40克黑巧克力
40克白巧克力
2个(约70克)蛋白(蛋清)
95克纯糖粉
数滴（或白醋）柠檬汁
做法：
将糖粉倒入蛋白
用电动打蛋器将蛋白打发。先用低速，打发至浓稠的白色泡沫状再换成高速继续搅打
蛋白会越搅打越浓稠。因为糖含量很高，蛋白的打发是一个比较长的过程。打发的过程中加入几滴柠檬汁或白醋(也可加入少许塔塔粉)
一直打到蛋白成为干性发泡状态，提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角。整个过程约需要10-15分钟
蛋白霜打发好以后，就用来制作“蘑菇”了，首先，我们要制作蘑菇的菌盖。将打发好的蛋白霜装入裱花袋，用大号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的蛋白霜
根据自己的喜好，可以挤出各种不同大小的圆形蛋白霜，来制作不同大小的“蘑菇
挤完“菌盖”之后，就要挤“菌柄”了，如图所示，挤出直立的长条形的蛋白霜，作为菌柄。将挤好的蛋白糊放入预热好95度的烤箱，烤20分钟，将烤箱温度降低至75度，继续烤80-100分钟。烤到蛋白霜用手按上去完全硬实完全定型，但没有上色即可取出。烤的时候需要注意烤箱的温度，避免将蘑菇烤成黄颜色。烤好的蘑菇冷却备用
白巧克力和黑巧克力分别切碎放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力融化成液态(装巧克力的碗必须完全干净，不能有水渍，否则会导致巧克力无法熔化)
拿起一个“菌盖”，在底部涂上一层黑巧克力
依次将所有菌盖都涂上黑巧克力，静置直到黑巧克力凝固
在凝固的黑巧克力层上再涂上一层白巧克力，静置直到凝固
在菌盖底部的中央位置用小刀挖出一个圆形的小孔。然后用牙签画出蘑菇菌盖下的褶皱。最后，拿起一个烤好的“菌柄”，蘸上少许熔化的白巧克力后，插入小孔里组合成完整的“蘑菇
蓝莓香蕉汁🍹
🌈分享美食🍭热爱生活✨
最近爱上这个搅拌杯
用料：
一根香蕉

适量蓝莓
适量冰水
适量白糖
做法：
原料如图

原料加入搅拌杯                                                        注意水要没过食材，但不能超过搅拌杯max值                                                         开动机器😎

一杯营养美味的果汁完成啦❤️
上班来一杯元气满满一整天
罗汉果菊花茶
用料：
1个罗汉果
50朵菊花
2000克水
做法：
高压锅煮开后加压5分钟
炒面疙瘩
我也是第一次做，做面食感觉比做西点简单多了，而且味道真是很棒，还是中国的面点比较符合中国人的味蕾吧，总之我吃的好香，好多问我怎么做的，那我就献丑写出来吧
用料：
鸡蛋普通面粉
凉水盐
油菜西红柿
蒜 辣椒（我的辣椒不太辣）
味达美孜然
盐
做法：
面粉、鸡蛋、盐、凉水混合，揉成一个稍硬的面团
面团盖上湿布醒三十分钟，赶开切成小剂子，放在竹帘上按扁
按好后的小剂子是这样的，然后放锅里煮熟，捞出沥干水分备用
蒜切片，西红柿、油菜、辣椒切好，锅里倒入适量花生油，蒜熟锅后放入油菜、西红柿、辣椒翻炒，放一点味达美翻炒放入备用的面疙瘩，翻炒一下快出锅时放一点点孜然粉翻炒几下出锅
另外也可以这样一个一个的做，用拇指放在竹帘上捻一下就好了，就是比较麻烦，没有竹帘也可以用梳子齿比较密实的梳子
南瓜布丁
放假瞎折腾 用料不超三系列
用料多少根据南瓜大小调整
用料：
一只贝贝小南瓜
80克牛奶
一只40g左右鸡蛋
做法：
南瓜切开 去籽 刮下南瓜瓤
南瓜外壳和瓤分别微波3分钟
南瓜瓤压成泥 加蛋和牛奶搅（打）均
倒入外壳里（稍微有些多了）
上锅大火蒸15-20分钟，料太满会顶出来，冷却一下会回缩。
蒸的时候上覆保鲜膜扎几个孔，不覆也不知道会怎么样…瞎做做
芋头丝
用料：
1个芋头娘
若干辣椒粉
适量生抽
做法：
芋头洗净去皮切成丝，锅里入油，放入芋头丝翻炒，放入盐辣椒粉生抽不停的翻炒，直到看到芋头丝有点变软还有点干的时候放入点水收一下省得焦掉，然后放入味精即可出锅，简单美味吧
柠檬脱骨鸡爪
用料：
16只鸡爪
适量葱姜
适量料酒
2小勺调料盒的勺盐
2勺蚝油
适量味精
适量糖
适量生抽
适量醋
2个柠檬
柠檬事先泡水柠檬水
14个比较能吃辣小米辣
1根香菜
做法：
鸡爪冷水下锅放葱姜，料酒煮15分钟，闷5分钟
盆里放冰水冰块把鸡爪捞出过凉
把鸡爪从后背开始划一刀，每个爪子上都划开，开始脱骨
把盆里铺上柠檬然后把脱骨好的鸡爪放一层放小米辣再放柠檬以次类推
事先泡好的柠檬水中加入上边的调料搅拌开洒入盆中，盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚
咖喱牛肉烩饭
爱吃咖喱爱吃牛肉，自然也爱咖喱牛肉！
用料：
250克牛肉
1小个洋葱
一大根胡萝卜
50克咖喱酱
适量水
30克黄油
适量盐
1个红薯
半个苹果
15-20克椰粉
适量豌豆
3勺酱油
15克糖
做法：
备料，牛肉切丁开水去沫，水中加两片姜片和少许料酒！胡萝卜一半切块，一半切碎。苹果半个切碎，红薯切块。洋葱也切碎。忽略图中姜蒜，最后我也没用！
安利这个泰国绿咖喱，50克，刚好用完！
黄油融化加入洋葱翻炒，炒至上色，起锅备用！
锅中加入橄榄油，倒入胡萝卜碎炒熟加入咖喱酱，翻炒片刻，倒入过过水得牛肉块，加一点料酒翻炒至熟，加入开水，可以多加一点！加三勺酱油和白糖。
倒入炒好备用的洋葱和切碎的苹果，再加入椰汁粉，也可以用椰浆，牛奶等，中火炖至牛肉软点，加入胡萝卜、红薯。胡萝卜和红薯熟了就可以加入豌豆三四分钟就可以。中途觉得汤不够，可以加开水，记得是开水！
装盘
很好吃！这个分量够2-3人吃！