xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧海鲳
用料：
2条海鲳
适量老抽
适量李锦记虾辣加油
适量葱 姜 蒜 红椒丝
适量糖 盐 料酒
做法：
鲳鱼处理干净后，用厨房吸纸吸干鱼身水分，再用刀在鱼身划上几刀，这样煮的时候更入味。平底锅热油煸香姜蒜片后放入鲳鱼煎至两面变色，放料酒，老抽，李锦记虾辣酱油，糖，少许水煮开后小火煨至入味。
撒上葱丝和红椒丝即可出锅装盘！
雪景小黄人生日蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕
适量淡奶油
任意巧克力插片
做法：
雪景小黄人生日蛋糕
小姑娘食品油炸臭豆腐
作为金江小姑娘食品发起人，我长期奋战在餐饮行业第一线，钟爱烧烤。烧烤水平神乎其技。如今，想把手艺传授给美食爱好者，美食创业者。联系电话 4000507771
用料：
块臭豆腐
勺辣椒油
花生油
蒜
辣椒
张氏特制调味品
做法：
首先将臭豆腐洗干净备用，最好先稍稍晾干一点。
把花生油倒入锅内加热至沸腾，把臭豆腐加入热油中炸。
把臭豆腐炸至金黄色后，捞出沥油。
将蒜头去皮后，和辣椒一起剁碎，之后将生抽、麻油、盐拌入蒜头辣椒末里下过爆炒，这样酱汁就完成了
把沥完油的臭豆腐放在碟上摆好，浇上先前的酱汁，在加入张氏特制调味品
毛豆炒肉片
家里有种毛豆，去地里拔一些，现剥现吃，很新鲜
用料：
鲜毛豆肉
茭白
胡萝卜
猪肉
盐
蚝油
生抽
鸡精
做法：
毛豆洗干净，不必去外面的包衣，茭白胡萝卜切丁，肉切片
锅里加入适量油，热油锅，放入肉片翻炒至变色，放入胡萝卜、茭白丁和毛豆，翻炒，加入盐，蚝油，生抽，继续翻炒
翻炒片刻，加入适量水，焖一会，可至汤收干，也可带一点汤，加入鸡精，翻匀，出锅
白痴都能做百分百成功的溏心蛋做法
参考菜谱：电饭锅煮鸡蛋
用料：
随意鸡蛋or鸭蛋
50ml~100ml水
做法：
电饭锅底铺三四张纸巾，倒入半杯水把纸巾弄湿透，再拿几张纸巾包在蛋外面，放水龙头下淋湿，把蛋放入电饭锅，按煮饭键。等电饭锅跳到保温键就立刻取出浸冷水里小心剥壳。这样子出来的就是照片上那样的五分熟，蛋白很嫩蛋黄半流质。也可以焖一会儿再取出来。
喜欢全熟的就省略纸巾包蛋淋水那一步，直接把蛋放入就好了。
尝试好多次了，每次都成功。
灌汤小笼包
超薄透明，汤汁鲜美的小笼包是我大学的时候最爱的
用料：
面皮
350克面粉
适量(边搅拌边加)热水
2克盐
汤冻
150克生猪皮
适量料酒
少许盐
少许鸡精
3片生姜
肉馅
250克肉糜
3片生姜
3段葱白段
1个鸡蛋
2勺料酒
适量盐
适量鸡精
1勺约8克海鲜酱油
做法：
面粉和盐放入盆中，我还放了少许糖，你们可以不放
烧开的沸水倒入一点进面粉中，筷子搅拌，让面粉烫的均匀点
不够湿，可以再一点点的加，直到这样的状态。然后进大k，厨师机或者和面机中去和面
成团备用，先忽略右边的汤冻。嘻嘻嘻
这里是150克猪皮，事实证明最后汤汁不够，下次可以加到200克。
猪皮放入加了料酒的沸水中焯水，拿起来后凉一会就开始用刀去除油脂，一定要去除这个油脂！！！！！
去除后的猪皮净重剩下了105克，切成丝放入高压锅，倒入550克纯净水，五片生姜，冰糖一颗，盐少许调味，鸡精少许调味。高压锅15分钟
15分钟出来后是这样的，最后这个剩下300克。
破壁机破壁一下，然后过筛，破壁过筛后剩下250克汤汁了。其实水可以再多加100克也没关系
倒入保鲜盒，冰箱保鲜
第二天取出来
生姜片，葱白段加料酒打成泥，肉馅内打入一个鸡蛋，少许白糖，海鲜酱油，调味。顺时针搅拌均匀
汤冻切碎，然后顺时针搅拌均匀
面团切成一个一个，擀皮包入馅料。大火上汽后八分钟即可。八分钟
小笼汤包横空出世。。。
丢到小黑盘子，等待戳破它
戳一小洞，汤汁流出来。鲜美鲜美，就是汤汁少了点。。。。
巴斯克起司蛋糕（无淡奶油健康版）
想试网红巴斯克起司蛋糕吗？试试这个健康、美味又简单的食谱呗！

Interested to try the trendiest Burnt Basque Cheesecake? Try my latest healthy, tasty and simple recipe!
用料：
226克奶油奶酪
2个鸡蛋
100克糖
1/2 勺香草精
15克蛋糕粉
做法：
把奶油奶酪放到盘里然后慢慢加入糖搅拌均匀。
Place cream cheese in a bowl and slowly add sugar and mix until combined.
再加入鸡蛋，搅拌均匀。
Then add eggs and mix well.
再加入蛋糕粉然后搅拌均匀。
Then add in cake flour and blend well.
最后，加入香草精然后搅拌均匀。
Finally, add in vanilla essence and mix well.
把蛋糕倒入6寸蛋糕模里，然后放进180度烤箱，烤40分钟再调到210度烤20分钟。
Pour batter into a 6inch cake mould tin and place in the oven to bake at 180 degree celsius for 40 mins and then switch to 210 degree celsius for 20 mins.
慢煎香菇
时光你慢慢走，不然香菇很难受😔
用料：
四朵香菇
4瓣蒜
少量胡椒
适量橄榄油
少量盐
做法：
香菇洗好，压一些水分，保留一些，因为这样吸油就不会太多。接着斜着切一小刀
对着再切一刀，这时形状出来一边了
反方向同样切出形状
完成一个。等于十字切刀的功夫
再切自己想要的花型
放黄油或者橄榄油煎，个人觉得黄油腻，橄榄油能好些，细火。（我放油后煎了蒜，然后刮走，这样更有味道些）
经常翻一翻，压一压
等香菇水分慢慢煎出来了，就变软了，继续煎一下
水分基本收了后，两面都加丁点盐和胡椒，记着，就是一丁点儿，不能多了，翻一翻
出锅前把西红柿横着切成圈，把香菇放上面，出锅，摆盘。
趁热吃。。。。
手撕包菜
用料：
1个包菜
随便放点蒜葱芫荽
随便放点盐生抽蚝油米醋
2个小米辣
适量五花肉
做法：
包菜撕成小片洗净沥干
准备好配料
五花肉下锅加热
炒差不多就放蒜炒出香味
倒入包菜 加入各种配料 手速要快随便翻炒一下 米醋最后放
好了
自晒青板鱼干
每年冬天妈妈都会买来在炉子上烤的满屋飘香的青板鱼干。近几年市场上的鱼干越来越咸了。很难买到合口的。遇到渔民新打上来的新鲜青板鱼就自己给妈妈晒一些吧。10斤鱼1.3斤海盐是渔民告诉我的比例。晒出来果真好咸。*-*！建议大家减盐量。
用料：
10斤青板鱼
1.3斤盐
做法：
新鲜鱼不洗直接下海盐拌匀腌制一夜。
这是晒好了地鱼干。腌好的鱼第二天把淹出来的鱼汤倒在盆里。把鱼放里面一涮就开晾吧。晾上一天再翻面。露天晒基本两昼夜就晒好了。阳台族得晒一周。我就是阳台开窗晒的。每天翻。
干平底锅小火哄鱼。把鱼鳞两面都烘焦。地道的吃法是把焦脆的磷一起吃了。但我从小喜欢扒皮就烤的火大了点。吃鳞的不要象我这样烤糊了。
馋得心急了。火大了。出锅趁热是最美味的。这货最爱的搭配是杂粮饼子或者大饼。我就着馒头吃了五条。下肚了一个半馒头。要知道这可是午夜吃进去的。再也不半夜哄鱼了。忍不住啊。
家乡味腊肉煮豆丝
有腊肉、大蒜叶煮的豆丝才是过年的味道呀！
用料：
10片腊肉
一碗干豆丝
半根大蒜叶
1勺胡椒
1勺盐
1勺鸡精
1～2块香油白腐乳
做法：
用宜家粉红碗装满一碗干豆丝，加满温水浸泡8分钟，不至于口感过硬。然后用清水洗净放好。与此同时，烧水壶烧一壶开水。
小火冷油，油量如图
加入10片腊肉，油煎
煎至腊肉透明金黄为止
加入一碗豆丝、开水，水量如图，轻轻搅拌一下，中火加盖煮两分钟
切碎半根大蒜叶
至碎末
煮两分钟后大蒜叶加入锅中
加入胡椒、味精、盐。加完之后，尝一下汤的味道，不够再做调整。
加盖，中火再煮5～6分钟，4分半的时候就可以开锅看一下，轻轻搅拌一下，以免粘锅一直到煮的比较粘稠。
香油白腐乳备好
可以出锅啦！！！！
彩虹🌈吐司
捣鼓完了彩虹贝果，突然灵光一闪，就想到做这一款超级美貌的彩虹吐司，（没错，吐司控的本能反应就是做任何烘焙都会联想到吐司），这款吐司我没有吃到，送给我的粉丝啦，希望收到的厨友喜欢😘

菜谱配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量，我做了翻倍的。

配方和条纹吐司一样，就是整形方法的变换，我觉得手感超好，可以列入我的经典配方。也可以做450克模具的，450克配方是:高筋粉250克，细砂糖35克，盐3克，自制无糖酸奶90克，淡奶油30克，牛奶100克，奶粉10克，干酵母3克，无盐黄油12克。


制作前请看小贴士！

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便于回答大家问题
用料：
200克高筋粉(金像）
8克奶粉
30克细砂糖
2克盐
70克自制无糖酸奶
25克淡奶油
80克牛奶
2.5克干酵母
8克黄油
1滴红丝绒溶液
适量抹茶粉
适量可可粉
适量竹碳粉
做法：
除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
将揉好的面团均分5份，四份分别加红丝绒溶液，抹茶粉，可可粉，竹碳粉揉匀，一份原色，滚圆后基础发酵至两倍大。
Ps:为了保持发酵速度一样，揉好最后一个面团后，将其他四个再次滚圆一下。
发好的面团。
因为我做了双份的，所以将每个颜色再均分两份，做一个吐司的就不用分了。
滚圆松弛10到15分钟。
将松弛后的面团擀开成长椭圆形。
一个一个叠起来。
然后从中间切开。
切面在下，放入模具。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到八分满，今天气温比较高，发了45分钟就好了。
烤箱中下层上下火180度32分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
花纹非常美貌，做三明治估计会迷倒一大片友友～～
超级柔软~
豆沙小餐包
液体亮嫌多可自行调整
用料：
250g面粉
1个鸡蛋
4g酵母
3g盐
20g糖
20g黄油
170g牛奶
15g蜂蜜
适量豆沙
做法：
牛奶加热至37度加入酵母
混合除黄油豆沙外所有材料揉至扩展状态
加入黄油揉至完全扩展，发酵至两倍大
排气，分成6份、包入豆沙搓圆，二次发酵40分
烤箱预热180度，刷上蛋液，撒上芝麻，烤15分
酥皮爆浆撒尿牛丸
用料：
随意手抓饼
随意撒尿牛丸
随意其他火锅丸子
做法：
手抓饼一分为四，室温放软后包上喜欢吃的各种丸子（之前包过各种馅儿的汤圆，很好吃。这次换成咸口的)，电饼铛无油加热，然后烙成外表金黄色就好啦！
小心咬，会爆浆🌝
芒果慕斯蛋糕
用料：
80克消化饼干/奥利奥饼干
40克黄油
10克吉利粉
200克芒果肉
40克牛奶
250克淡奶油
35克糖粉
1个6寸活动模具
做法：
80克消化饼干入主锅30秒速度6磨碎和隔水融化的40克黄油充分搅拌好，装入模具中压实，放入冰箱冷藏备用。
200克芒果肉以15秒速度10打成果泥，加入10克吉利丁粉，3分钟50度速度2混合融合，倒出备用。
插上蝴蝶棒，加入250克淡奶油和35克糖粉1分钟速度3将淡奶油打发至6分，倒入混合好的芒果泥1分钟速度2混合均匀。从冰箱里拿出冷藏的模具，将混合好的慕斯液倒入模具中，轻震几下消除大气泡，继续放入冰箱冷藏4小时。
将冷藏好的慕斯，下面放个杯子轻轻往上推脱模（脱模前用热毛巾把模具周边稍微捂一下比较好脱哦）
在切点新鲜芒果丁，一点薄荷叶装饰，这样好吃的芒果慕斯就好啦～这款慕斯可以根据自己喜欢的水果做不同口味的，草莓，桃子，蓝莓都很不错哦～🤪
产后10天(月子餐)
月子餐收集，引领行业更好更强

第二周:收缩内脏
1.产后第二周多吃腰类食材，羊腰，猪腰，鸡肾替换着吃
2.产后妈妈肠胃仍在恢复中，建议少食多餐。
3.红豆多吃容易胀气，建议每天不超过25克
4.每天红枣量建议不要超过25克，以免上火
用料：
颗红枣
做法：
景小林提供(2020/5/2)

早餐:
1.桂圆花生汤
2.芹菜腐竹胡萝卜

早加餐:.山楂红糖水

午餐:
1.糯米葡萄干饭
2.牛肉山药虫草花汤
3.酱香茄子
4.丝瓜口蘑

下午加餐:
1.木瓜牛奶
2.醪糟蛋汤

晚餐:
1.五谷粥
2.荷兰豆炒百合
3.口蘑牛肉
4.炒圆白菜

晚加餐:牛肉山药虫草花汤


芹菜胡萝卜炒腐竹，麻油鸡蛋，桂圆花生汤
荷兰豆炒百合
口蘑牛肉
清炒手撕圆白菜
牛肉山药虫草花汤
（子月堂的月子餐）
👸第十天
早餐:
1.生化汤(剖)
2.第十天粥方
3.煎鸡蛋

早加餐:红豆汤/养肝汤

午餐:
1.生化汤(剖)
2.菌菇肉片汤
3.清炒油麦菜
4.黑米饭

下午加餐水果一份(常温/蒸一下)

晚餐:
1.生化汤(剖)
2.麻油猪腰
3.虾仁炒冬瓜
4.五谷饭

晚加餐:养肝汤
早餐:
1.糖油饼
2.糯米黄豆浆
3.山楂红枣水

早加餐:海参蛋羹

午餐:
1.肉炒土豆丝
2.煎饺
3.荷兰豆炒鲜百合
4.豆浆
5.山楂红枣水
6.黑米饭

下午加餐:火龙果红心的(加热到45度)

晚餐:
1.米饭
2.牛排
3.银耳莲子汤
4.丝瓜炒鸡蛋
5.肉沫烧豆腐

晚加餐:黑芝麻糊

金玉荣提供(2020/5/9)
早餐
肉炒土豆丝
荷兰豆炒鲜百合
煎饺
肉沫烧豆腐
午餐
下午加餐:红心火龙果
丝瓜炒鸡蛋
牛排
晚餐，这月子里吃的挺丰盛
某月嫂公司推荐：月子餐之第十天
早：鲫鱼汤下面条+一个鸡蛋+小白菜
上午：公鸡山药枸杞红枣汤
午：酒酿+2个鸡蛋
晚：排骨山药汤，三黄鸡山药枸杞红枣汤，清炒白菜、生菜
继续
点开看全部，红豆汤，养肝汤，月子饮料山楂水
南瓜百合银耳羹
秋冬补水是美女最关注的话题，皮肤干燥，嘴唇干裂，是美女不能忍受的，今天介绍的甜品，三种食材都有美容滋补的功效，补水润肺的同时，还能美容养颜哦！
用料：
南瓜
银耳
百合
蜂蜜
做法：
银耳、百合干提前浸泡。（泡一晚即可）
将银耳根部去掉，银耳撕成小朵，放入锅内，添加足量的清水
放入洗净的百合片
开火，烧开，转小火，烧半小时
放入南瓜片。（南瓜切薄片易熟也美观）
倒入锅内，再煮15分钟左右
银耳胶质煮出，关火
稍晾，放入蜂蜜
出锅即可
芋圆
用料：
随意木薯淀粉
10克白凉粉
好多个紫薯
4个红薯
240ml牛奶
适量红豆
做法：
隔水蒸煮它们 
做的过程不太美观 也不方便拍照  就看看成果吧
凉粉根本拍不出个什么 只有它凝固起来了切好小块才能看明白是个啥
把他们搓成条状 然后切小段
这样就完成啦
日式棉花蛋糕卷
用料：
50g无盐黄油
65g低筋面粉
65g牛奶
4个蛋黄
1个全蛋
一小撮盐
50g（不是很甜，喜欢甜的酌情添加）细纱糖A
几滴柠檬汁
250g淡奶油
10g细纱糖B
3g吉利丁
16g热水
做法：
低筋面粉事先过筛。
将所有黄油放入厚底锅中，加热到煮沸，离火。
马上倒入准备好的低筋面粉，迅速搅拌至完全混合。
在牛奶中加入盐。
将牛奶多次少量的慢慢加入到面糊中，混合均匀。
分五次加入4个蛋黄和一个全蛋，每次都要混均匀后在家下一次。
确保所有的食材混合均匀，无颗粒。
在烤盘中垫入油纸，方便取出。
预热烤箱到180度。
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，加入1/3的细砂糖A，开始大发蛋白；出现大鱼眼泡在加入1/3细砂糖；泡沫变细小时加入最后的砂糖。
蛋清打发到大弯钩状就可以了。
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻版均匀。
将所有的蛋黄糊倒入蛋白中。
翻拌的手法：
从两点位置开始，橡皮刮刀横向滑倒九点位置，每一次滑动都要刮倒盆底。
刮倒九点钟位置后将刮倒高高抬起，翻一下面，让刮刀上的面糊自然地掉落下；之后重复翻拌动作直至完全均匀。
将面糊倒入模具，用刮刀抹平表面。
从距离桌面大约5cm出松手，真出面糊中的大气泡，用牙签挑破表面残留的气泡。
放入烤箱，170度，约20分钟。
PS：颜色表面理想后盖铝箔纸。
插入牙签，如果拔出后表面没有面糊就说明已经熟了。
取出室温晾凉备用。
将吉利丁浸泡在热水中，隔热水加热到融化。
淡奶油加糖打发，打好后，慢慢加入融化好的吉利丁液，搅拌均匀。
在蛋糕内面横向轻轻划几刀，方便卷卷，磨上打好的淡奶油。
奶油的侧面图大致应该是入图的，从奶油多的那边卷起，直接用油纸包好，冷藏4小时定型。
4小时后就可以拿出切块享用了。
辣炒毛蚶
喜欢毛蚶的香，韧
用料：
毛蚶
鲜辣椒
葱姜
做法：
用开水烫下，去壳，清洗干净
葱姜蒜切粒，辣椒切小段
放油炝炒葱姜，加入毛蚶，生抽，快好时加辣椒翻炒
糖醋鱼
用料：
🐟黄瓜鱼
番茄
把地瓜粉
醋
番茄吐司
白糖
做法：
鱼是提前放醋浸泡了的。再用地瓜粉抹一抹。
葱
西红柿🍅
油锅放很多花生油，翻一翻，炸一下。
醋可能放太多了，鱼都要断了……把鱼捞出来，油起来。
油，葱头
葱，白糖
很多白糖
番茄吐司酱，
放鱼，番茄、葱管。收汁。
乘出。
melting moments融化瞬间 黄油酥饼
作为一个在土澳生活了六年的留学党，被土澳的甜食喂胖了20斤，却任然深深的陷在各类甜品中无法自拔！今天要介绍得这款饼干在土澳非常常见。由于用料简单，操作方便，很多家庭也会自己制作，也是亲子活动的良选～

先来介绍一下口感：
这款饼干正如它的名字一般，咬上一口会在嘴里慢慢融化。有别于曲奇的酥松，由于里面加入了玉米淀粉而非鸡蛋，嘴里融化的质感应该是粉粉的、绵密的。对于不大爱吃甜食的人来说可能后味会有一种黄油的齁感。然而我就喜欢这种感觉，嘴里慢慢融化的饼干能带来满满的幸福感哦～

用时：准备➕烘烤     40mins左右
用料：
125克黄油
40克糖粉
113克中筋面粉(plain)
38克玉米淀粉
1茶勺teaspoon香草精
做法：
将黄油 糖粉 香草精放在无油无水大碗中。
注：不喜欢香草味的可以不加或者加入自己喜欢的香精味就好～但一定要买好的牌子的香精哦！
用电动打蛋器打发黄油 颜色变淡 体积蓬松 质感轻盈

同时预热烤箱160度 我用的是热风功能 
将玉米淀粉和中筋面粉充分混合后，分两次筛入黄油糊中。每筛一次搅拌一下。二次筛入后搅拌至无颗粒状。此时的面团应该是比较柔软的状态。
手掌粘干面粉防粘，用小勺挖取面粉团，每个大概18-20g 在掌心搓圆，放在不沾油布、硅胶垫或者不粘烤盘上 微微轻压扁。注意每个之间要留出2.5 ～3 cm的空隙，烘烤时会膨胀。
最后用小叉子在每个小饼上压出形状
放入烤箱 160度烤15分钟

拿出后在烤盘上停留四五分钟，等饼干内部组织稳定，再转移到网架上凉量。
烤完放凉就吃味道根本体现不出来。需要等上七八个小时 等饼干适当吸收空气中的水分 香草精酒味全部散发，留下浓浓的香草味充分融合在饼干中，此时再来一杯黑咖啡、牛奶、或者下午茶 绝对让你的心都融化❤️
赤小豆煎饼
用最朴实的食材 做最幸福的味道！！

赤小豆煎饼
简单的食材 却吃出不简单的味道
这是母亲大人很爱的饼，豆子的香味还有麦粉原始的香味相融合，完美。
用料：
若干赤小豆
若干面粉（中筋）
少许盐
少许酵母
做法：
赤小豆部分：赤小豆相对红豆而言不容易泡发，所以要提前泡，我是泡了一天半差不多，再放炖锅慢炖至熟，着急没耐心的亲可以直接高压锅压熟或者电饭煲煮熟；但是不要煮烂了，保持颗粒状；
1，赤小豆煮熟放凉，沥干水（赤小豆汤不倒掉）倒入盆中，加入面粉（中筋粉就可以了），盐，酵母拌匀
拌匀
我这次用的是赤小豆薏仁（因为赤小豆薏仁水直接用来喝）
2，再倒入赤小豆的汤汁，先少量倒入觉得少了再加，各面至稀松状（不用太硬，有点稠稠的感觉，微微流动状），放至15-20分钟；
忘拍图，截图凑合看。
3，平底锅加热，倒一些和好的面进去，再用铲子沾点水把锅里的面推平整，中小火煎至微上色，再翻面，两面煎至上色；
4，出锅，稍放凉切到自己喜欢的形状。
完成！！
糖醋泡菜
糖醋泡菜，配粥的的最佳选择！
用料：
大白菜
红萝卜
白萝卜
黄瓜
尖椒
葱姜蒜
花椒，八角，干红辣椒
盐，糖，醋，油
做法：
白菜洗净，控干水，切成大块，在热水中焯一下。
红萝卜洗净，削皮，切成长条
白萝卜洗净削皮，切成条。
黄瓜，尖椒洗净切块，这步忘拍了
把葱姜切大片，整蒜，干辣椒，切好备用。
把上一步的调味品倒入准备好的材料中，再放入花椒，大料，糖，盐。
锅内热油，趁热倒在调味品上。
在锅内放适量醋，熬开，放凉后，倒入。搅拌。腌制几个小时就可以吃了，一次可多做些，放冰箱内存藏，味道更好。
黄瓜木耳炒虾仁
用料：
克虾仁
根黄瓜
朵木耳
勺料酒
片葱、姜
淀粉
白糖
白胡椒粉
盐
做法：
所需食材。
木耳提前用温水泡发。
虾仁从背部剖开去除虾线，冲洗干净。
 黄瓜用削皮刀刮去外皮。
然后切成黄瓜丁。
 胡萝卜也切成丁，胡萝卜不用放很多。
木耳泡发好之后清洗干净，切成小朵。
小葱切成葱花，生姜切成姜末
将胡萝卜和木耳放入沸水中焯水几秒钟，捞出用冷水冲一下，控水备用。
提前往一小碗里加入一勺淀粉，加入适量的清水搅匀
炒锅烧热后放油，加入葱花和姜末爆香。
倒入虾仁翻炒。
加入少许料酒。
加入少许的食盐、白胡椒粉和少许白糖。白糖不要多了。
然后加入胡萝卜丁、黄瓜丁木耳，大火快速翻炒
最后加入提前准备好的淀粉水勾芡。
出锅前可以淋入少许香油。
喜欢的试试吧！
凉拌花生米
故事很简单：
夏天马上到了，花生太多吃不了了，马上眼看着要出油，不想浪费就煮着吃哈
用料：
500克花生米
1根胡萝卜
10根芹菜
20粒花椒
3个八角
2个桂皮
6片香叶
3勺盐
2勺醋
1勺生抽
0.5勺香油
做法：
花生米用水泡一夜，清水冲洗2到3次。
准备一个煮锅，加入泡好洗净的花生、花椒、八角、桂皮、盐（我家还剩下两个草果我就丢进去了），浸泡1小时。1小时后开始煮花生，大火煮开，等10分钟后转最小火慢慢煮30分钟。30分钟后关火，在等半小时后把里面的调料挑拣出来丢掉，煮好的花生米捞出控水备用。
胡萝卜去皮切丁，芹菜洗干净切丁。热水烧开，胡萝卜煮1分钟，加入芹菜煮30秒，捞出控水备用
煮好的花生米和煮好的菜倒入盆中，搅拌均匀。吃的时间加入醋、生抽、香油（芝麻油）、辣椒油（不吃辣的不加，我就不加），搅拌均；
别说话，好好吃😋
凉拌苦瓜
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1根苦瓜
15g小米辣
10g蒜末
2g白糖
1g盐
10g生抽
10g醋
2g香油
做法：
苦瓜去瓤后切成薄片。
放入沸水中焯1分钟后捞出，过一下凉水。
酱汁调制：朝天椒、蒜末、白糖、盐、生抽、醋、芝麻油，搅拌均匀。
将调制好的酱汁倒入焯好水的苦瓜中，抓拌均匀。
享用前撒下芝麻，即可美味享用。
松软饼干-海苔饼干、伯爵茶饼干（试做，供借鉴）
纯新手 刚走上烘焙🥯🧁🍪道路，从简单的开始，没有什么工具，简单随意操作的。

随意改变口味，新手可借鉴。以下只记录📝了我自己操作过程。

不甜、偏松软。
用料：
125克普通（中筋）面粉 （我用的是未漂白面粉） 1cup
56克黄油 4 tbsp
12克糖（我用的0卡代糖）3tsp
4克盐 1tsp
1个鸡蛋
4克无铝泡打粉 1tsp
适量伯爵茶叶碎（取自茶包）
适量即时海苔片
做法：
面粉过筛，加泡打粉、盐、糖，搅匀。
加打好的蛋、室温软化了的黄油（手指按下去暄软状态），混合搅匀，上手抓抓，尽量使原料均匀，此时面团呈黄色，无干粉状态。
将面团分两份，分别加入海苔碎（手捏碎的）、茶叶碎（打开茶包撒进去一些），稍微揉匀。
准备冷冻成型。将面团大致揉成长条状，保鲜膜包好，放入模具。      你有真的模具当然好啦，没有就像我一样找个用完的厨房纸中间圆形⭕️纸筒来当吧🤣。 塞进去，拿擀面杖怼实点，放入冰箱冷冻。我冻了大约1.5小时，冻实就好了，方便切而已。
拿出切了，尽量均匀（我也没做很好），没量，约6、7、8mm吧，烤完我量了下 1cm左右。有泡打粉，会膨胀，所以放入烤盘时不要紧紧挨着。 
全部切好（22块）后，静置饼干，再去预热烤箱至350华氏度（175摄氏度），完成预热放入烤箱，12分钟。你可以根据口感喜好和自家烤箱温度来增减烘焙时长
阳光☀️树影下的无滤镜
“我是无滤镜海苔味”
“我是无滤镜伯爵茶味”
鸡蛋酸奶小饼
本来是舒芙蕾的配方，但试做了几次都不成功，所以就直接做成了小饼，意外好吃😋
用料：
4个鸡蛋
60克酸奶
40克面粉
60g细砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄，酸奶，面粉搅拌均匀，因为用的土鸡蛋，所以色泽金黄，非常好看。
蛋清，加几滴柠檬汁，细砂糖，打发成可以提起小尖尖，取三分之一混合入面糊里。
蛋黄糊，一定要搅拌到无颗粒状态。
蛋清和剩余三分之二面糊，混合搅拌均匀。
放进锅里，少许玉米油，煎成各种形状，哈哈哈
韩式泡菜酱米粉
用料：
韩式泡菜
蒜泥
葱
辣椒酱
白糖
酱油
蘑菇精
做法：
泡发的桂林米粉，或买菜场的鲜米粉一碗。泡菜切丝。
开水煮软米粉，捞起。
起油锅，爆蒜泥，加泡菜和辣椒酱炒出味，入水烧开
放米粉，加少许白糖，酱油，蘑菇精，待汁收干，装盘，洒香菜或香葱。
茴香烩胡豆
这个充满春天的菜，应季，应景，春天随处都可以买到胡豆和茴香，趁季节，抓紧时间吃鲜嫩的胡豆，裹上茴香那真是绝配。
胡豆可以益气健脾，利湿消肿，增强记忆力、健脑，此外，胡豆是低热量的食物，对高血脂、高血压和心血管疾病的患者来说，都是很优质的绿色食品，胡豆对防止肠癌的作用非常大。
香是春季的时候我们会大量吃到的一种食物，而且由于茴香味辛，性甘温，有行气止痛、健胃散寒功效。
用料：
一小把茴香
少许盐
500g嫩胡豆
3片老姜
做法：
嫩胡豆剥好的500g，也可以买剥好的。
茴香洗净切1厘米长。
洗净的胡豆下入开水锅里，煮5分钟后捞出（如果胡豆略老，时间可以稍微多煮三分钟左右），沥干水份。
热锅下油，油七成热后下姜丝，然后下胡豆中小火炒，加少许盐。
待胡豆都爆口了，就可以加入茴香继续炒。
待茴香的香味融入胡豆，就可以出锅了。
芹菜叶拌杏仁
家人非常喜欢的一道小菜，出自罗生堂的食谱《够味儿》。芹菜叶是好东西，千万别扔掉。芹菜叶和清脆的杏仁搭配在一起，口感一绝。放了醋和蒜后，更有种特殊的清新香气，连我这种不爱吃芹菜的人，都能接受哦！
用料：
200克芹菜叶
一把杏仁
2瓣(10克)蒜
2勺(10克)醋
一点(2克)香油
1/4勺(2克)盐
2个干辣椒
20克油
做法：
芹菜叶是指芹菜叶所在的部分，梗带叶一起。

杏仁可以用袋装的水泡鲜杏仁(倒掉液体，用冷水冲洗几遍，再泡一下，以去除咸味)，也可以用干杏仁，使用前用水泡一下。

蒜切末。

干辣椒掰开去籽。
烧开一锅水，另外准备一盆冷水。先把芹菜叶放进去，烫10秒钟即可，马上放入冷水中过凉。

再把杏仁放进去焯一下(时间随意)，捞出备用。
焯好的芹菜拧干，切碎
将切碎的芹菜叶、杏仁、蒜末放入大碗
锅中放入油和干辣椒，小火炸至棕红色，倒在芹菜叶和杏仁上。(现炸的辣椒油非常提味，也可以提前炸好，拌的时候稍微放一点辣椒油即可，不要多放。不喜欢吃辣可以不放干辣椒)。

放醋、香油、盐，拌匀，即可！
补肾养发粥
补肾养发养身粥，男女老少都可以吃哦，坚持每天吃一碗，气血好，头发漂亮～整个人都焕然一新哦，杂粮养生，美丽一生😃😃😃食疗养生需要长久坚持，俗话说得好，药补不如食补，食补养生既营养又美味，大家都可以吃
用料：
50克黑米
50克黑豆
50克大米
20克黑芝麻
大概两个核桃
30克薏米
25克百合
100克红腰豆
做法：
所有材料洗干净，浸泡5小时（我一般都是早上起来浸泡好，晚上煮）
放入适量的水，开大火熬煮，煮开之后转小火
大约煮40分钟左右，米开了，开大火煮10分钟，盖上盖子焖一个晚上
第二天早上起来，搅拌均匀开火煮开，女生经期前可以放红糖调味，平时可以放盐，坚持一个星期会有意想不到的惊喜哦
电饭煲版无油健康奶香蛋糕
低脂低糖，喷香四溢~
用料：
60g低粉
18g白砂糖
两个鸡蛋
一勺蜂蜜
30g营养快线
少许葡萄干
一至两滴白醋
做法：
准备材料和两个打蛋的盆子（无油无水），蛋清与蛋黄分离，分别放入两个盆子；
将蛋黄加营养快线和蜂蜜搅打均匀，备用；
用打蛋器打发蛋白，打到蛋清发白且有粗泡出现时加三分之一白砂糖，继续搅打，粗泡渐渐都变成细泡时，再加三分之一白砂糖，继续搅打，打到蛋白出现纹路时，加入剩下的三分之一白砂糖和一至两滴白醋（我因为没有柠檬汁，所以加了白醋），继续搅打，打到提起打蛋器蛋白成直角，且倒扣盆子蛋白不滴落，这时蛋白就打好了。整个过程大概花了二十多分钟。
取三分之一蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀，再取三分之一蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀，将蛋黄液全部倒入打发的蛋白中，切拌均匀；
分多次将低粉加入蛋糊中（用面粉筛会更好，我没有，so...），切拌均匀；
电饭煲提前预热，在锅的底部刷一丢丢植物油， 就一丢丢哦~（最好加一点，实在不想加也可以不加），将蛋糊倒入电饭煲内胆中，取出在桌子上震几下，排除气泡，根据自己的喜好，加入葡萄干（蔓越梅干，等等...），放回电饭煲。
等到电饭煲由煮饭档跳到保温档，用一块湿布堵在电饭煲的出气口，闷20分钟，20分钟后，拿下湿布，按下煮饭档，重复上述操作，打开电饭煲，将牙签轻轻插入蛋糕，若无蛋糕物带出，出锅（若有蛋糕物带出，重复上述操作）。
拌白萝卜
用料：
1根白萝卜
4个干辣椒
盐
做法：
白萝卜洗净后切丝，放入开水中焯一下捞出盛盘
锅内放油，油热后放花椒、切好的蒜瓣、干辣椒
将热油倒入萝卜上，放入盐，然后拌匀即可来吃啦！
双椒酸汤肥牛
北方的冬天总是寒风凛冽，这样的天气里就想吃点热乎的、有肉的、开胃的……而这道融合了川味的双椒酸汤肥牛不但满足了这些要求，而且做法非常简单，上手极快，只要十五分钟，一道色香味俱全的佳肴就呈现在面前了～
用料：
500g肥牛片
500g金针菇
250g魔芋丝
4个小米椒
1个线椒
30余粒青花椒
若干葱姜蒜
半个百香果
三茶匙海南黄灯笼辣椒酱
酌情添加白醋，糖，盐，鸡精
做法：
将葱姜蒜切粒，小米椒、线椒切段，青花椒洗干净备用
烧开水，分别将魔芋丝、金针菇焯烫三分钟，捞出沥干水分铺至平底铁锅底部；

另起一锅，烧开水后，将肥牛片下锅，煮至变色后迅速捞出，切忌煮的时间过长以免肉质变老，捞出后铺至金针菇和魔芋丝之上
接下来是调制汤汁的重要环节了～

先在炒锅内加适量油（可比平时一般炒菜多一倍），六成热后加入葱姜蒜爆出香味，将其残渣捞出后留底油，加入三茶匙海南黄灯笼辣椒酱煸炒十五秒，接下来加入适量冲泡百香果的热水，再加入高汤（没有高汤也可用清水代替），烧开后根据个人口味加入盐、糖、白醋和鸡精；

汤底的味道建议比平常的口味稍重，这样肥牛等食材味道会更厚重些
将调好的汤底倒入已经盛放好金针菇肥牛片的平底锅，汤没过食材四分之三即可
然后在上面撒上小米椒线椒段，以及适量青花椒；

最后另起锅烧热油适量，淋于小米椒和青花椒之上～随着滋啦啦的声音响起，香味扑鼻，大功告成！！！

吃的时候可将平底锅放于电磁炉之上，随时加热，吃完之后如果意犹未尽还可像吃火锅一样涮入其他菜品～实在是美哉～～
地狱厨房之早餐培根番茄炖豆➕土豆饼
https://youtu.be/SxtLSeqHv08
用料：
⬇️炖豆
100克五花肉或者pancetta 
1瓣蒜
半个紫洋葱
1个辣椒
1勺红糖
1勺黑胡椒
1克盐
2勺苹果醋
1勺英国辣酱油
1罐番茄泥
1罐豆子
⬇️土豆饼
2个土豆
克面粉
克黄油
做法：
蒸或煮土豆，五花肉切丁，热锅煎，加盐和黑胡椒粉调味。
干辣椒切丁，怕辣用彩椒，
蒜泥，
紫洋葱切碎。
红糖
苹果醋
英国辣酱油，https://www.xiachufang.com/recipe/104573993/
番茄去皮，搅拌成泥状，倒入。
加入煮熟的菜豆。
小火炖煮5分钟
煮熟土豆，捣成泥状。
加入黄油和面粉，搅拌均匀。
塑造成饼状，
小火煎。加入黄油，让边的颜色更金黄，也能增加风味。
炸猪肉
家里的大人孩子们都爱吃肉，肥肉不爱吃，瘦肉塞牙，所以做了这个椒盐瘦肉
用料：
500克猪肉
个鸡蛋1
5勺淀粉
1勺酱油
20克盐
1勺鸡精
做法：
肥瘦肉切丁
也可只用瘦肉
腌半小时后下锅炸
油温5成热下锅炸炸至表面金黄色捞出
撒上少许椒盐粉
开吃啦
青椒豆芽炒腊肠
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1个青椒
200g绿豆芽
2根广式腊肠
2瓣蒜
1大勺植物油
0.5小勺盐
一丢丢白胡椒粉
做法：
中火加热炒锅，放入油，油热后放入蒜片，炒香。然后放入腊肠，炒到腊肠的脂肪部分变透明。
放入豆芽，把豆芽炒软些。然后再放青椒丝，炒到自己喜欢的柔软度。加入盐和白胡椒粉，炒匀就好。
超简单鳕鱼（明太鱼）炖豆腐
东北常吃的一种鱼，刺少，肉质弹牙，做起来非常简单，满满的蛋白质，味道特别鲜美。我们都叫它明太鱼，是鳕鱼的一种。
用料：
一条鳕鱼
一块豆腐
三大片片姜
三段葱
少许盐
一根香菜
一盖白酒
少许油
适量料酒
做法：
一条明太鱼切段，清洗干净内脏，去头. 放入少许盐和一瓶盖白酒去腥，腌十五分钟.
切三大片姜，三四段葱白，准备一根香菜
锅里放油，下姜片葱蒜爆香，下鱼段两面煎一下，加入适量的料酒，这样熬出来的汤是奶白色的.
煎的过程中，鱼会出汤汁，奶白色的，到这个程度就可以加热水了
多加一些热水，因为一会还要下豆腐，多炖一会比较好吃
我买了两块钱的豆腐，足够了，切大块。
锅里下豆腐块，水沸腾后盖盖子，转中小火炖起来。
炖15-20分钟即可。然后根据口味加盐，香菜末，即可出锅。
家常炒皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
2只青椒
2根葱
3片姜
两瓣蒜
少许盐 一勺酱油 两勺料酒。适用于一斤皮皮虾，请酌量调整
做法：
如果您觉得椒盐太浓烈 白灼太清淡，那么请pick如下 简单 方便 少油少盐的家常小炒版。
1 小秘诀 先调好酱汁，一勺子生抽，两勺子料酒 不建议再加糖啊蚝油之类提鲜的调味品，海鲜嘛 吃的就是本身鲜味 不要喧宾夺主。
2 蒜和姜丝下锅爆炒，请注意是姜丝不是片，切丝易入味。下清洗好的皮皮虾爆炒半分钟，加少许清水淹没锅底即可。
3 大火烧开一分钟，转中火五分钟 可选择加入青椒片（其实我是因为多出来两个青椒，为不浪费放进去一起吃。不喜欢青椒的筒子们可以忽略），淋入一勺陈醋，关火，焖一到两分钟。撒上葱花出锅，只要你买的虾不是超大版或者迷你版本，以上时间请遵守。请注意 陈醋要关火前再放哦 不要调酱汁里不然不够酸影响风味。
剥虾小课堂，先把虾上下弯曲做个马杀鸡，然后把小屁屁 哦不对 是尾巴上的两个刺刺拔掉 从侧边剥壳 就能很完美得到下图
美丽的肉体
补充 虾头要吃哦 肉蛮多，喜欢啃兔头鸭头的筒子们懂得 
看吧虾头肉肉很多哦 滋味妙不可言
花旗参养身汤
花旗参：清热养阴生津。丹参：活血祛瘀，养血安神。田七：活血化瘀，补血行气。此汤可以辅助通心脑血管，降血压。炖2小时，放盐可饮用。供1人份量
用料：
20g响螺片
5g花旗参
5g丹参
5g田七
20g瘦肉
2片生姜
少许盐
做法：
先洗净浸泡2小时，再切丝，放入炖盅一起炖
先随水浸泡30分钟，别把水倒了。直接炖就可以了
浸泡好放入去炖2小时，即可
糖醋鱼排
用料：
油炸粉
草鱼鱼排
蒜
红椒
香菜
面包屑
白芝麻
糖
酱油
醋
胡椒粉
料酒
做法：
稍大一点的鱼刺，在取鱼刺时，多留一些鱼肉在上边，使鱼刺变成鱼排。加入胡椒粉；料酒腌制10分钟
选用超市现成的袋装油炸粉；面包屑，先用清水调好油炸粉，倒入鱼片拌匀后，再倒入面包屑裹匀鱼片
坐油锅，放宽油，7成热时，放入鱼排，炸熟备用
锅中放油，放入蒜末；红椒末爆香，加入清水，酱油；白糖，熬煮片刻，放入炸好的鱼排，醋；炒匀后，淀粉勾芡
鱼排盛入盘中后，撒上芝麻；香菜末即可
非常受欢迎的糖醋鱼排，也成了餐桌上的“零桌余
酸梅汽水
这是来自于喝了北冰洋新出的酸梅汤苏打，
那天自己熬酸梅汤就复刻了一回。
酸甜度完全靠自己掌握～yeah～喜欢✌🏻️
用料：
酸梅汤
苏打水或者雪碧或者你爱的带气泡的饮料
做法：
因为买了上图中这款酸梅汤汽水～这个搭配蛮妙的，自己复刻了一把。
酸梅汤我是自己熬的～材料包很多地方都有，这样酸甜度可以自己掌握。
冻在冰格里～（喜欢饮料加冰块的夏天）
取冰
加入苏打水，或者其他你爱的气泡饮料～
直接冻成冰棍～再加饮料…是我最近很爱干的事儿
女神脏面包
好吃到尖叫的脏脏面包，网红面包--外脆里软，香甜不腻，颜值丑陋确无比好吃的面包，相信你试过之后也会像我一样爱上它。
用料：
150克面包粉
100克黑巧克力
110克牛奶
2克酵母
100克淡奶油
20克黄油
2个鸡蛋
20克高筋面粉
22克低筋面粉
3克可可粉
2克盐
做法：
制作面包团：称量150克面粉，110克奶，2克酵母放入和面机，选择和面功能10分钟，中种面团和面中，揉了10分钟的中种面团，盖上盖子选择醒面功能发酵到3-4倍大。
发到3-4倍大的中种，（只用60克，剩下的可以冰箱冷冻保存，下次用回温）制作烫种面团，20克白燕面包粉加入30克的开水搅拌均匀，（加上损耗最后用了40克）搅拌好的烫种面团盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
将巧克力、淡奶油隔水加热，缓缓搅拌，将巧克力完全融化，放入冰箱冷藏备用，制作面团，将200克白燕面包粉，40克烫面，中种62克，可可粉8克，酵母2克，甘纳许30克，糖30克，水110克加入和面桶揉15分钟。
再加入25克黄油，2克盐继续揉面10分钟，面团出膜了，再加入巧克力豆揉3分钟，揉匀了的加了巧克力豆的面团揉圆放和面桶里进行第一次发酵。发到2倍大，室温20℃发了大概4个小时发好。
制作黑挤酱：将25 克黄油软化加入20克糖粉，用手动打蛋器打发，打到蓬松发白就打发好了，分次加入25克打散的鸡蛋液继续搅拌。我偷懒直接一个鸡蛋下去了。注意一定要室温的鸡蛋液，搅拌均匀的黄油跟鸡蛋。
筛入22克低筋面粉和3克可可粉Z字搅拌，做好的黑挤酱放入裱花袋备用，发酵好的面团手指沾粉戳洞，洞口不回缩面团不塌陷，按压排气，分割成88克的面团静置5分钟，取一个像包包子一样包入20克甘纳许。（甘纳许冰箱冷冻成硬块比较好包）。
表面喷水沾上奥利奥碎，盖上保鲜膜进行2次发酵。温度36℃，湿度大概75%发到1.5倍大，发酵好的面团进行表面装饰，挤上黑挤酱。裱花袋口不需要太粗，从中心往外挤螺旋形，大概间隔1cm，烤箱预热，上火200℃，下火180℃预热10 分钟。再烤26分钟，出炉表面筛奥利奥碎，即可。
玫瑰草莓金酒饮
用料：
8个草莓
1茶匙（5ml）玫瑰香精
2茶匙红糖
60ml金酒
3/4杯（180ml）金酒
适量冰镇过的苏打水
适量碎冰
做法：
草莓去蒂剁碎，倒进凉酒器，再倒入玫瑰香精、红糖，用一根杵捣粘，然后倒入金酒和冰镇过的苏打水。在两个玻璃杯中倒入碎冰，倒入鸡尾酒和更多的草莓果肉就OK了。
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胡萝卜椰子油浓汤
最简单的西式浓汤，减肥达人的主食，懒人的下饭菜。
用料：
200克去皮胡萝卜：
60毫升豆浆：
5毫升椰子油：
3克盐：
3克胡椒粉：
做法：
胡萝卜切滚刀块。
沸水锅中倒入胡萝卜，焯煮至断生。
将焯煮好的胡萝卜捞出，装入碗中。
将焯煮胡萝卜的汤水同样盛入碗中，待用。
取榨汁机，将胡萝卜、豆浆、椰子油倒入榨汁杯中。
加入盐，倒入胡萝卜汤水。
加盖，将榨汁杯安装在底座上，榨取汁水。
揭盖，将榨好的汁倒入锅中。
将汁煮至沸腾。
关火后将煮好的汤汁盛入碗中，撒上胡椒粉即可。
『酸梅芭乐』芭乐的朴素吃法~
用料：
一个新鲜芭乐
随意酸梅粉
做法：
芭乐洗净，切头去尾，切成小块~
撒上酸梅粉，拌匀，静止一会儿~
开吃~
香煎平底锅煎饼
早餐，下午茶
用料：
一根胡萝卜
两个土豆
四个鸡蛋
一根葱
七大勺面粉
一勺半盐
一勺生抽
两勺蚝油
一勺鸡粉
一勺胡椒粉
一勺孜然粉
四瓣大蒜
做法：
胡萝卜擦丝，直接用
虾米，大蒜，葱切粒
依次放入两个鸡蛋，虾米，蒜，生抽，蚝油，盐，鸡粉，胡椒粉，孜然粉，花生油，搅匀
土豆去皮擦丝，直接用
虾米，大蒜，葱切粒
依次放入两个鸡蛋，虾米，蒜，盐，生抽，蚝油，鸡粉，胡椒粉，孜然粉，花生油搅匀
用这个大勺拿面粉
把调好的胡萝卜和土豆，倒在一起，加面粉搅匀，用筷子夹起面糊不易掉下就可以了
热锅倒油，放入适量的面糊，薄薄一层，两面煎至熟透，金黄
在按板上切成三角形
还可以把面糊，煎成小饼
双拼粽子（潮汕特色）
说到潮汕粽子，最最特色就是双拼了哈哈，一半糯米猪肉香喷喷，另外一边还有甜鸟蛋🥚和豆沙，但是最为潮汕人自始至终感觉还是潮汕粽子最好吃。需要准备的东西有点多哈（ps当然不喜欢的朋友可以自己吧豆沙和鹌鹑蛋去掉哦）
用料：
750g豆沙
70个鹌鹑蛋/咸蛋黄
150g虾米
150g香菇
100g莲子
100g花生（个人喜好）
250g红豆（个人喜好）
100片看大小粽叶
糯米：
2500g糯米
20g五香粉
适量酱油
60g盐
肉腌制：
700g五花肉
适量沙茶
适量五香粉
适量食用油
适量耗油
适量盐
一点点白糖
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
鹌鹑蛋前一天放白糖熬制备用，如果是用的咸蛋黄的话可以先用烤箱烤也可以直接使用哦
首先腌制猪肉，猪肉切小块将全部配料加入猪肉中进行搅拌，然后放冰箱冷藏2小时待用
红豆要提前泡软跟糯米一起搅拌，再加入酱油、食用油、盐、五香粉搅拌均匀需要上色点可以多加酱油
这一步需要把其余材料都备好，莲子冷水泡两个小时去芯，蘑菇泡水切小，虾米清洗备用，豆沙可提前先分等分容易操作
粽子叶如果是干的话还需要提前泡3个小时哦，让粽子叶变软不然太脆包不了哦
全部材料已经准备就绪接下来就是包粽子了，潮汕地区一般都是三角粽子哦，也可以根据实际喜欢的模型来。包粽子的时候切记不要让豆沙接触到糯米，不然糯米容易夹生，其它根据自己喜欢的顺序来
粽子可以用咸草也可以用棉绳来绑，粽子叶注意不要有洞洞不然住完会漏，绳子也不要绑太紧，毕竟待会煮的过程中还好膨胀变大哦
绑好的粽子最好是用高压锅泡水煮，家里没有高压锅也可以用普通的锅不够时间就要长很多。高压锅先大火煮开然后用小火🔥煮大概30分钟左右就可以啦
香喷喷的粽子就做好啦
最后来个粽子解剖🙈🙈料根据自己喜欢来做哦
卤味拼盘
食材：盐，油，生老抽，白糖，姜片，辣椒花椒，牛肉鸡爪鸭头鸭爪鸡翅（各种想吃的肉类），豆干海带藕（各种想吃素类）。
1，肉类焯水去腥，备用
2，炒糖色，冷锅放油放白糖，小火翻炒融化，加入一碗水，加水时小心
3，电饭煲里放糖色放水，水放到漫过肉即可，放入辣椒，花椒，油，煮15分钟左右，再加入盐，生老抽，放入卤料包煮5分钟。
4，先放入难煮的，如牛肉等，再放入鸡翅鸡爪等，最后放入素菜。
装盘时可以浇点卤汁～
用料：
1勺老抽
5勺生抽
1勺料酒
30粒花椒
10只鸡爪
适量盐
适量卤汁
做法：
炒糖色，放水，放辣椒，花椒
过水
准备食材
放入鸡爪鸡翅
放入鸡蛋
装盘，浇汁
乳酪绿豆糕
用料：
150g绿豆泥
适量砂糖
50g奶油奶酪
40g植物油
适量麦芽糖
适量抹茶粉
做法：
高压锅将绿豆压好碾泥混糖
混合所有材料
烤箱150℃20mins
口水鸡
把鸡胸肉换成鸡腿肉的尝试
用料：
两只鸡腿
5片姜
4瓣蒜
1勺香醋
1勺生抽
2勺料酒
半勺糖
1勺花椒油
1勺生抽
一点点盐
3勺油辣子
半勺香油
5个小米椒
半勺蚝油
做法：
鸡腿洗干净，我还加了半块鸡胸肉。建议鸡腿中间划开，露出骨头这样容易熟。
冷水下锅，加香叶，生姜，八角，料酒，大火煮开，转中火8分钟
姜蒜小米椒切碎
葱花切碎，备用
加香醋，生抽，蚝油，糖，盐，搅拌均匀，
鸡腿出锅，过凉水三分钟。
手撕成丝，摆盘。
倒入搅拌的辣椒酱
淋上葱花，油辣子
锅里把香油，花椒油，加花生油一起烧热，然后淋在最上面，浇均匀，就可以啦
炸臭豆腐
用料：
2块臭豆腐
1块豆腐
根香菜
瓣蒜
做法：
豆腐洗净切小块
臭豆腐和汁混合，怕太咸加了点水稀释一下
汤汁将白豆腐泡几个小时之后使用
水煮开放入盐、味极鲜、十三香、胡椒粉、蒜末，一点料油，用面粉和淀粉勾芡
腌好的豆腐油炸，炸至金黄捞出
放入香菜、小葱、辣椒油、倒入调好的汤汁
西红柿炖牛腩
这是一道喝汤的菜，牛腩软烂，浓汤鲜香。
用料：
500克牛腩
3个西红柿
半个洋葱
6片姜
少许生抽
1点点老抽
少许花椒
适量油
少许盐
少许料酒
做法：
牛腩切小块焯水，捞出来清水冲洗干净。
西红柿，洋葱切块，姜切片。
锅中加适量油，放入花椒炸香，捞出花椒不要，下入姜片，洋葱，西红柿翻炒。
加入焯好的牛腩翻炒。
加入料酒，生抽，一点点老抽调色，翻炒均匀。
加入大约2升水
大火烧开，调成小火慢炖，大约2-3个小时牛腩软烂就可以关火了。
可以开吃了。^_^
17.蛋酒
这是本地人的补酒，酒是家酿的红酒，这酒也是家里烧菜的料酒，大部分人家里都会酿点。
用料：
1个鸡蛋
2杯红酒
9克白糖
做法：
先要把酒热起来，再敲个蛋进去，放点白糖。如不怕热，也有人改为放红糖，听说喝了太补，太热。
喝点，其实这红酒冷的也一样可以喝。
两个人煮点喝还是很方便的。
爱心盒饭便当2
牛油果紫米金枪鱼三明治+清炒胡萝卜土豆丝+酱烧茄子
用料：
1/4罐金枪鱼
个牛油果                   0.5
半个土豆
茄子                   1个
西红柿               1个
香葱                 1根
做法：
三文鱼罐头、牛油果切薄片用紫米馒头（超市买）做三明治
胡萝卜和土豆切丝，用花生油清炒，最后放一点鸡精
茄子滚刀块切好，用盐腌制20分钟，挤出水分，锅里加平时炒菜的油量，小火煎金黄色，放两勺红烧酱油，放蒜末，翻炒上色后加切好的西红柿块，最后水淀粉勾芡。
（喜欢辣可放一点红椒）
紫薯山药卷
山药和紫薯泥超级软儒香甜 山药质地细腻 粗纤维含量很小 很容易消化 帮助宝宝提高脾胃功能 增强免疫力 v26115728更多无添加手工辅食
用料：
1个鸡蛋
40克山药
40克紫薯
15克面粉
适量可可妈花生黑芝麻油
一勺八珍粉
1勺宝宝调味粉
适量宝宝低钠盐
适量红枣花生核桃酱
做法：
准备好新鲜的食材
紫薯山药切块 上锅蒸20分钟
胡萝卜切块+水倒入辅食机中

胡萝卜汁+面粉+鸡蛋

加一勺健脾养胃八珍粉
加一勺调味粉和一点宝宝低钠盐
搅拌均匀

锅底抹花生黑芝麻油 倒入蛋液

山药紫薯碾碎 

铺在煎好的蛋饼上，加上红枣花生核桃酱
卷上 切块 完成～～
麻辣土豆片
关注我，学做菜哦
用料：
1个土豆
1勺芝麻
2勺辣椒面
1勺花椒粉
1勺盐
2勺辣椒粉
半勺鸡精
半勺糖
半勺蚝油
少许味极鲜
少许醋
4根大葱
3瓣蒜
1勺香油
1勺食用油
1把花椒
做法：
步骤1:土豆洗浄创去外皮，再用水冲洗干净
土豆用创刀创成薄厚一致的薄片，也可以用
刀切
步骤2:用清水洗两遍，尽可能的洗掉土豆片上的淀
粉
步骤3:锅里焯水一分钟，焯熟即可，时间不宜过长，不然土豆是面的，就不是脆的了，焯熟后捞出立即过凉水

步骤4:蒜切末，香菜切末，小米辣切小圏装在小碗中
步骤5:碗中再加一勺盐，一勺糖，少许鸡粉，两勺花椒粉，一勺芝麻
步骤6:起锅烧油，油温7成的时候下入ー小把花椒和小葱爆香
步骤7
将热油浇在小碗中，再加少许蚝油，味极鲜，香醋，香油稍微搅拌一下，如果拌不
开，可以适量加少许清水。

步骤8
拌匀后装入盘中，就大功告成了
汤圆
糯米狂热者 yeh！
用料：
200g糯米粉（水磨的）
160-175g温水
做法：
把糯米粉放入大碗中 拿根筷子 慢慢倒温水【一定要温的】 不要倒完 用筷子搅拌到无干粉 就可以揉了
揉成光滑 不粘手的面团！ 然后开始搓汤圆！ 记得面团要保湿
案板上撒少许干粉 然后 取一份 搓成长条 分成均匀的等分 拿起一个 用手掌搓
慢慢就会搓圆的 然后把搓好的汤圆 滚一层干粉 防粘
现吃 就烧一锅开水 把汤圆放进去 浮起来之后 等个30秒左右 吃一个熟了没 熟了就可以拿出来吃了
不吃 就拿个盘子上面撒干粉 或者那个密封袋 里面撒点干粉 把汤圆放进去 冷冻 盘子记得要密封 

冻个30分钟以上 把盘子里的汤圆拿出来 放到袋子继续冷冻 可以保存很久
无料理机版～芒果慕斯
不想用家里旧旧的料理机打芒果泥，百般嫌弃。今天这个是6寸的。
用料：
去皮后350g小芒果
1个大青芒果
100g芒果果汁 （维他芒果）
150g淡奶油
40g白糖
15g吉利丁片
2片1cm厚海绵蛋糕
做法：
大芒果切成小方块，用于摆型跟填充内里。
小芒果尽量挑熟软些的，去皮切碎果肉，用打蛋器打至浓稠，然后过筛，变成芒果泥。有点麻烦，但是在没有料理机的情况下还是不错的选择。
吉利丁片分两个碗冷水融化，一个碗融化2.5片，另一个碗融化
5片。
淡奶油加入打发至6成，可见纹路但立刻消失的状态。
将小芒果泥，白糖，2.5片吉利丁片隔水搅拌融合。待冷却后加入打发好的淡奶油搅拌混合。
将包装维他芒果汁与
5片吉利丁片混合隔水融化，用于制作镜面。
模具底部铺上油纸，垫上事先准备好的6寸圆蛋糕压实。
将芒果泥奶油混合物倒入模具，再铺上芒果粒再倒入混合物，这时可以加入第二片已经压实的蛋糕。直至混合物全部倒完。震出气泡，放入冰箱15分钟后取出，再将芒果汁混合物倒入模具。完成后封口冰入冰箱至少4个小时，才可取出食用。
日常减肥早餐
记录一下日常减肥吃的早餐，不光是为了减肥，更多是为了健康。

18年抑郁开始暴饮暴食，各种不良生活习惯，体重达到120斤左右，19年7月实习开始减肥，饮食和运动搭配，现在一直维持在85斤。

建议大家收藏，在不知道做什么早餐的时候可以做个参考。
用料：
随意搭配一般看冰箱有什么菜
每日必吃的两样牛奶、鸡蛋
做法：
无油煎蛋、高钙奶粉、切片黄瓜
高钙奶粉、青枣、手抓饼皮
玉米、大列巴、鸡蛋、葡萄、牛奶
玉米、西兰花、水煮蛋
手抓饼皮、橘子、凉开水
草莓、水煮蛋、全麦面包、凉开水
水煮蛋、牛奶、苹果、玉米
自制南瓜饼、水煮蛋、火龙果、牛奶
玉米粑、西兰花、水煮蛋、葡萄、牛奶
坚果、水煮蛋、八宝粥
养乐多、牛奶鸡蛋和麦片做的饼（主页有制作教程
坚果、香蕉松饼、纯牛奶
简易三明治、菠萝、蓝莓
纯牛奶、自制南瓜饼
自制小猪汤圆
川饭、水煮蛋、玉米、枇杷
纯牛奶、大列巴、玉米、煎蛋
百合八宝粥、煎蛋、大列巴
紫薯卷、葡萄、纯牛奶
紫薯饼、苹果、纯牛奶
手抓饼、香蕉、纯牛奶
红糖汤圆
鸡蛋萝卜丁煎饼、纯牛奶
水蜜桃、牛奶、玉米粑、紫薯
苹果、煎鸡蛋、蒸紫薯、纯牛奶
蒸紫薯、苹果、煎蛋秋葵、纯牛奶
猕猴桃、手抓饼、纯牛奶
纯牛奶、蒸紫薯、煎鸡蛋、苹果
秋葵厚蛋烧、苹果、煮南瓜、纯牛奶
煎蛋、煮南瓜、纯牛奶
猕猴桃、煎蛋
黄桃罐头
黄桃罐头，专属于夏天的味道。在我们小时候是很奢侈的东西，感觉吃一次都很幸福。现在的条件越来越好了，外面卖的黄桃罐头越来越多。但自己动手的吃的更放心，更安全。
用料：
8斤黄桃
罐子3分之一水
50克/罐冰糖
两勺盐
500ml/罐(9个)玻璃罐
做法：
黄桃选硬的，用盐洗去毛毛
把黄桃去皮，玻璃罐头洗干净备用
黄桃去核，分成小块，我是一个桃分6.7块，然后黄桃块用盐水泡5分钟
每个罐子放50克冰糖，有些人喜欢吃甜一点可以80克冰糖
把黄桃块放进罐子里，然后灌满水(纯净水，矿泉水，自来水都行，因为会煮开的)，也不要太满，留一点点余地
锅里加水，把黄桃罐头放进去，水到罐头一半就行，盖子盖上不要拧紧。直接开火煮。
水开后，12-15分钟就关火。拿一条湿毛巾赶紧把盖子拧紧。这样罐头就好了，冷却放冰箱就行。盖子冷却后向下凹就说明隔绝了空气，放常温也是可以的。
这样就好了，送朋友都是可以的。我觉得自己做的，毕竟没加任何的添加剂，肯定也是越早吃越好。放冰箱冷藏拿出来吃，简直爽翻。
奶茶戒断期的鲜奶红茶冻
2020年的你，是否以为春节也会像以往一样是和小伙伴吃吃喝喝胖胖度过？
烤鸭炸鸡火锅汉堡串串麻辣香锅它不香吗？突然让我进入奶茶戒断期是怎么回事！😠
欢迎来到「野味使我成长」频道👇
学会这个超简单，小学生都上手的红茶冻，你们将解锁奶茶的各种神仙喝法‼️
用料：
8克红茶
随自己喜好牛奶
400毫升水
30克赤藓糖醇
8克吉利丁片（或白凉粉）
少许柠檬汁（或香草精）
做法：
8克红茶，用400ml开水冲泡，焖5分钟，喜欢茶味浓一点的可以焖久一点。茶叶我用的金骏眉，也可以用别的牌子的，比如英国的whittled、日本的karel capek 或者澳洲的T2（下次我要试试白桃乌龙冻😛）
焖红茶的同时可以将8克吉利丁片剪成小块，冷水浸泡，使之软化
准备20克赤藓糖醇，也可以换成普通的砂糖，我家有糖尿病患者，就用了代糖；再准备少许柠檬汁（可以替换成香草精），用来减缓红茶的涩味
红茶焖好后，过滤掉茶叶及渣滓，加入准备好的糖、软化的吉利丁片及香草精或柠檬汁，搅和搅和
等吉利丁片和糖都溶化后，将液体倒入容器，冷藏4小时
用小勺挖一些，再倒一点鲜奶或旺仔牛奶，干杯🍻
大理石草莓冰淇淋 | Strawberry Ice Cream
用料：
20克草莓冻干粉
200克淡奶油
100毫升牛奶
2个蛋黄
60克细砂糖
适量好时巧克力酱
做法：
奶锅加热牛奶备用
蛋黄加20克糖打发至发白，体积增大
缓缓倒入热牛奶，搅拌均匀
倒回奶锅，小火加热
淡奶油加草莓冻干粉和40克细砂糖
并打发至6成
加入蛋黄液中，搅拌均匀
(如果是新鲜草莓汁混合在牛奶中，将步骤一的牛奶替换成草莓牛奶)

留出一小碗，加入多一点草莓汁使颜色加深
在表面画波点，并用筷子随意的画半圈，制造出大理石纹理。

放入冰箱冷藏过夜

配上布丁，淋上好时巧克力酱。

( 巧克力酱也可以自己制作，将黑巧融化淋上即可，其他的类似焦糖酱什么的都可以)
凉拌花开富贵
如今时间真的是一晃而过，年底啦，各种聚会、宴客肯定是少不了了，趁还不是最忙的时候，赶紧练练手吧，预热年夜菜！做一道“花开富贵”，好看又吉祥，提前练手准没错！

爽口碧绿的黄瓜卷为底，点缀上金黄的煮鸡蛋，再镶上白色的边，别提多精致了，上桌绝对是最吸睛的一道菜！在大鱼大肉的宴客桌上，每次都被一扫而光，连不吃煮鸡蛋的孩子也会对鸡蛋表现出特别的性质呢！一起来看看具体的操作过程吧。
用料：
3克盐
一根黄瓜
两勺生抽
几瓣瓣大蒜
两个鸡蛋
两勺亚麻籽油
做法：
黄瓜洗干净，切去头尾两端不规则的部分，顶部在约7㎝左右的地方切掉，留着后面用到。
用削皮刀将黄瓜一片一片地削下来，处理黄瓜的同时，将鸡蛋洗干净，然后冷水下锅煮（烧开后鸡蛋煮五分钟，关火焖5分钟，放入凉水中冷却备用）。
卷起来
摆盘
如果黄瓜比较小，全部做成卷了，那么可以将前面留下的一段黄瓜来制作，也用削皮刀一片一片地削下来，摆在黄瓜卷的中间，最后再摆上一个黄瓜卷。
将熟鸡蛋剥壳，刀子沾水，将鸡蛋切成四等份，摆在上图的间隙中，看看，像不像一朵盛开的鲜花！
将蒜剁成蓉状备用，锅中倒入少许亚麻籽油，烧热，下蒜蓉煸香，关火冷却此时将生抽，蚝油，香醋，辣椒油，调成酱汁，倒入冷却的蒜蓉中拌匀。
将蒜蓉酱汁淋在黄瓜卷上即可，香辣清爽又漂亮的黄瓜卷就可以上桌啦，连不吃蔬菜的小朋友都会爱上哦！
亚麻公社亚麻籽油，选健康食材、享健康生活！
酥皮蛋挞－Egg Tart
虽然葡式蛋挞比较有名，千层酥太麻烦，今天就做一道简单的酥皮蛋挞，已经减了糖，如果你喜欢少甜的口味。可以试一下这个方子。 自己做了个视频 在 YouTube，如果你不明白菜谱的话你可以去看看。channel ： Anna Quan（玛丽大叔头像）
用料：
125g黄油
50g糖分
1个鸡蛋
200g普通面粉
20g细砂糖
200g奶油 cream
3个蛋黄
100g水
做法：
软化的黄油和面粉，用手揉好。把黄油揉到面粉里。
加糖粉。
加一颗打散的鸡蛋。
搅拌好，用保鲜膜包好。不要搅拌过度，我们要酥松的口感，不要嚼劲。放冰箱里冷冻30分钟以上。
拿出来，包着保鲜膜擀皮。大概
5cm左右。
用剪刀剪出适合大小的皮（保险模两面都有）
撕掉上面一层保鲜膜，扣在模子上。
扣好以后，把剩下的保鲜膜也撕下来。整理一下边边。先放烤箱烤10分钟左右，为了把底部的面团烤熟。
鲜奶油加热，加水。冷却一下。
蛋黄和糖混合好。
把蛋黄混合物倒进凉透的奶油里，奶油不能太热，要不然就成鸡蛋汤了。
过筛。
倒入烤过的胚子里，烤箱160度，15～20分钟，变成金黄色，有奶香味极本就可以了。
红油百叶
夏天最没食欲的时候我就吃凉面，可是就是奇怪没有食欲却酒欲大增，下酒小菜可就要精致而且提神，红油百叶口感岂止是爽脆，不像麻辣般不敢靠近，淡淡的香醋和芥末的味道最后微微的辣配上冰镇啤水绝对是夏季的顶级下酒小凉菜。
用料：
牛百叶
红油
香菜
松仁
大蒜
香醋
胡椒粉
绍酒
盐
白糖
鸡粉
香油
芥末油
做法：
将买回来的百叶洗净后切成丝
蒜切末、香菜切末
锅内做水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒取出腥膻味、就可以捞了
将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水种浸泡（这样的牛百叶才能脆而弹牙，口感好）
浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分，倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油
将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了
肉末蒸蛋
用料：
克猪肉末500
个鸡蛋2
2-3克盐
2勺生抽
1勺淀粉 
少许葱花     
1勺料酒
少量生姜
做法：
肉末加盐   生抽 淀粉  生姜  葱花以及料酒，搅拌均匀。
葱花和生姜尽量切到最小，葱花再留一点，后面出锅用。
搅拌以后，平铺在盘子里，深一点的盘子，蒸了会有汤汁，家里有小朋友的，里面也可以适量的加点胡萝卜这些。切记不能太多。
打2-3个鸡蛋在上面，上锅，大火蒸5分钟左右，转小火继续蒸10-15分钟。
出锅，撒上葱花，切成小块。
完工
琥珀核桃
听说：过年吃琥珀核桃，是对来年生活的一种期盼，就像琥珀核桃一样，生活过得光明磊落且踏实。
以前，妈妈年夜饭的菜桌上总会摆上一盘这样的琥珀核桃，买现成的，很省力多一道冷菜，自从我学会了自己做，这盘冷菜我负责搞定，对妈妈来说也是省力的列上冷盘菜单。
用料：
150克核桃
2大勺蜂蜜
30克冰糖
少许芝麻
做法：
买的是紫皮核桃仁，比一般核桃仁皮看上去颜色偏深一点，听说紫皮堪比一般的核桃营养要好许多，准备好蜂蜜、冰糖和白芝麻。
核桃仁洗净用盐水浸泡20分钟左右沥干。
锅里加纯水适量，大概核桃仁放下去正好平行的位置差不多，放入冰糖和蜂蜜开始用大火煮开约15分钟左右基本就能收干水分了。
大约水分收的差不多看见锅内核桃仁颜色变深，搅起来有点粘度，而且能看到糖丝拉出来，基本就大功告成了，接着就加入少许芝麻，将核桃倒在油纸上，晾干就OK了。
干煸泥鳅
用料：
250克泥鳅
4-5片姜
3-4根小葱
3-4瓣蒜
适量盐
适量料酒
适量花椒
适量老抽
做法：
泥鳅最好处理下内脏
沥干水份，下油锅煎至外皮金黄
把泥鳅捞出来
用剩下的油，加入花椒、干辣椒、姜大蒜瓣爆炒，大约两分钟
加入泥鳅拌炒，加入适量盐，老抽，料酒，拌炒入味最后加入葱段
出锅