xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水果酸奶裸蛋糕
最近很流行的裸体蛋糕，party、生日 必备甜品 。
用料：
5只鸡蛋
60g白砂糖
50g色拉油
50g牛奶
30g低粉
几滴（可无）柠檬汁
若干水果
一盒酸奶
一盒淡奶油
少许糖粉 
做法：
将蛋白 蛋黄分离在两个干净的无水无油的盆中
用打蛋器中低速打蛋白
打至细腻纹路状态，加入20g细砂糖，继续打发
打到湿性发泡阶段，弹头拉起蛋白霜呈弯曲状态
加入20g砂糖高速继续打
打至蛋白可以拉起直立不弯曲尖尖角，蛋白就打好了
蛋黄中加入20g砂糖，中速搅打成颜色发浅的细腻蛋液，使糖和蛋液充分融合。
将打蛋器开至最慢档，沿盆边缓缓加入色拉油，边加边低速搅拌至彻底均匀
沿盆边缓缓加入牛奶，边加边低速搅拌至彻底均匀，筛入低粉
筛入粉类后，打蛋器先不开动，手持打蛋器手动搅拌面糊至极本混合；打蛋器开最低档，低速搅拌半分钟、至面糊均匀无颗粒
将蛋白和蛋黄糊分三次混合搅拌、至最后全部混合迅速搅拌均匀，倒入模具中，震荡 震出气泡。
送入预热好的烤箱，放中层，175度，35分钟，上下齐火烤
烤好后你会看到蛋糕蓬到最高处后已经开始回落
时间到后，取出蛋糕倒扣至彻底凉后准备脱模
脱模完成后 将蛋糕切片 备用
淡奶油 中加入酸奶 打发，随性涂抹至蛋糕中间 ，加入各种水果，顶层采用淋浇方法 倒入淡奶油 装饰后 ，最顶端撒少许糖粉 即可
辅食·南瓜泥
用料：
一小盘南瓜
做法：
南瓜去皮去籽。绿皮小南瓜不怎么甜，大黄长条南瓜甜。我用了3:1的比例。
冷水上锅蒸10分钟。
料理棒打成泥。
加到米粉里
拌匀，适合6个月添加辅食刚加蔬菜时吃。
玉米番茄猪肝汤
天冷，喝汤。
今天这款属于比较清爽的汤，并且花费时间也不多。
玉米有降脂功效，其中含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。
而猪肝中含有丰富的维生素A对眼睛有好处，
含有的维生素B2则被称为“皮肤的维生素”。
清爽解腻、降脂明目的汤。
用料：
一根甜玉米
两个中等个番茄
一小块猪肝
少许姜丝
料酒
盐
鸡精
淀粉
做法：
所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右
玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟
锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲
把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用
番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌
红烧肥肠
最喜欢吃的一道菜，简单易做。第一顿吃白箩卜，第二顿吃肥肠面。不过是减肥的大忌，还是经常忍不住诱惑呀～
喜欢吃猪肠，可是一但没有清洗干净，异味不但非常的大，还很影响食欲，几个小窍门可以帮助我们轻松清洗干净猪大肠。
１，首先放入植物油将猪肠里的滑滑的东西搓洗干净。
２，然后再加入面粉，淀粉不停搓洗一次。
３，再放入盐搓洗。用流水冲洗干净。
４，冲洗干净后将大肠切段，然后倒入少许醋和白酒，拌匀后将大肠浸泡１５分钟。再冲洗干净（可用淘米水）。
５，烹制肥肠前，将肥肠放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右即可。
１－３步可以洗去大肠内的脏物。４步可以有效的祛除大肠的腥味。５步可以祛除用醋洗肠时留下的酸味。
用料：
肥肠
白箩卜
花椒
干辣椒
八角
蒜
姜片
桂皮
草果
三萘
香叶
糖
老抽
生抽
水
做法：
大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右捞起
锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色
加入１。上色后捞起
剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右
放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可
蛎羹汤
靠山吃山，靠海吃海，地道大连海蛎子味儿！
用料：
50克猪肉
约200克豆腐
1个土豆
少半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量姜丝葱花香菜
适量食用油，盐，味精，十三香
250克海蛎子
适量水淀粉
适量生抽，酱油
2L水
做法：
将豆腐，土豆，胡萝卜，猪肉切丁，葱花香菜姜切好备用
起锅热油爆香姜葱花，炒猪肉，放入生抽，十三香，加水，放入土豆，豆腐，胡萝卜丁！盖上锅盖
锅汤烧开放入海蛎子，其他没有放入的调料依次放入调味，锅汤再次烧开，倒入水淀粉（可以多调些）一边倒入一边搅拌，直至粘稠，漂蛋花，撒葱花香菜，关火！
红烧鸡爪
回家的时候老妈做的，方法是问出来的。味道不错，回味无穷的鸡爪。
用料：
鸡爪
盐
酱油
姜
蒜泥
辣椒
油
做法：
将鸡爪洗干净（一定要清洁干净喔），然后用清水煮熟捞出
将鸡爪在水龙头下清洗，然后滤干
再将少许油倒入锅，放入姜，蒜泥炒香后
加一些可以末过鸡爪的清水和酱油大火煮开后倒入鸡爪，再放辣椒
盖上锅盖闷煮7，8分钟就可以起锅
简单快捷超辣的微波炉鸡翅
很适合懒人的美味菜菜
用料：
少许盐
1勺酱油
1勺料酒
好几片姜
好几支红辣椒
好几个鸡翅
做法：
鸡翅解冻，每个划两道口
姜切成条，辣椒切丁

鸡翅放盘里倒进酱油、料酒、少许盐，拌均匀；再倒入姜和辣椒（可根据个人口味添加调料哦）我比较喜欢吃辣，所以放了很多很多辣椒👍
一切摆好盘，最轻松快乐的一步到了：就是放进微波炉中高火叮个15分钟足以
怎么摆盘都很美，色香味俱全😄
担心太辣，可以弄点爽口的搭配一下吃吃～这便是今天的完美午餐了！
PS：芒果很甜，加入酸奶美味到飞起👄
杏仁瓦片
杏仁瓦片是很好吃的一款饼干，因其外形与法式建筑中的屋瓦有些相似而得名。做起来也是简便省事到家了。用极少的用料，极短的时间就能烤出很多来。脆脆的口感，裹上杏仁的香气，不迷死人才怪哩。杏仁瓦片是制作没有什么难度的饼干，烤前的制作过程只要十来分钟，但唯一麻烦的是，因为拌出一点点面糊就能烤一堆瓦片饼干，每一盘烤制的时间又短，略不注意就会糊，所以必须一盘盘的做，边做边观察烤箱里的状态，一盘烤完立刻换新的一盘，手要快，眼要勤。
用料：
60g蛋清
20g黄油
100g杏仁片
100g糖粉
12g低筋面粉
做法：
烤箱预热，上火180℃下火170℃
把蛋清60g糖粉100g低筋面粉12g黄油20g搅拌均匀
加入杏仁片100g搅拌均匀
将面糊排列在烘烤盘上
烤箱烘烤10分钟，上火180℃下火170℃
香辣姜鸭
可以当正餐   也可以当零嘴哦
用料：
鸭肉
盐
花椒
八角三艿
老姜
干辣椒
做法：
油加热，后 将鸭肉，花椒，八角三艿，老姜(切片)一起放入
微熟，加水煮开后调至中火，加盐
干辣椒剪筒准备
待收汁，放入干辣椒，翻炒后盛盘
自制纯天然菠菜汁面条
自从拥有了压力机，再也不用去外面买面条了，现做现吃，很0K啊！用菠菜汁和面的面条，健康美味又好看。因家里的娃爱吃面，败了压面机，从此一发不可收拾，越来越喜欢！
用料：
500g面粉
一小把菠菜
适量水
2克盐
做法：
准备好菠菜，洗干净。加少量水用榨汁机榨汁。
把500g面粉加入200g的菜汁，请注意面粉的吸水量，可以先预留菜汁＂
用筷子搅拌成絮状。
再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起就可。
把面团放入保鲜袋醒约30分钟，然后取出面团一分为二，用擀面杖擀成面饼。
放入压面机压成面皮。
反复压制成厚约2毫米的面皮。逐渐从1档过度到4档，压成自己想要的宽度。
换成切面的刀头，切成圆的或扁的面条。菠菜汁面条颜色超好看！
面条撒干粉卷起来放入保鲜袋，放入冰箱冷冻，随吃随取，口感跟现做的没差多少，很完美！
成品，鸡蛋面，菠菜面。
【向日葵蜜蜂馒头】像玩一样的做美食，孩子特爱吃！
造型可爱，奶香味十足的小蜜蜂馒头，没有难度，只需要有一些耐心，人人都能成功哦！

难度：中等 

时间：130分钟 

数量：4个/份
用料：
150g中粉
10g南瓜粉
95g牛奶/水
10g细砂糖
1.5g酵母
3g玉米油
适量竹炭粉
适量可可粉
做法：
牛奶或水（95g）加入中粉（150g）、南瓜粉（10g）、细砂糖（10g）、玉米油（3g）以及酵母（1.5g）搅拌成絮状
揉成光滑柔软的面团
取16g面团加一点点可可粉
再加几滴牛奶揉匀
像这样～，然后分为4等份，备用。
黄色面团取200g分出50g一个
排气滚圆
取一个黄色面团擀开成圆形
放在油纸上
用刮板等分12份压出印子
取一个棕色面团滚圆擀成小圆片放在中间，按印子切出12份，每瓣中间再切两刀不切断
捏出花瓣，就像这样
牙签在棕色面团上扎小孔做花蕊
剩余黄色面团取15g左右加一点竹炭粉和牛奶
揉成黑色面团
黄色面团8g左右一个搓成椭圆
盖保鲜膜备用
黑色面团擀开
切细条
放在椭圆上
就像这样，然后盖保鲜膜备用
在用黑色面团捏出8颗小眼睛
拿出黄色面团多余部分，如果想好看一些可以额外揉一小团白色面团。
切小块
捏出翅膀～
用牛奶帮助粘合做翅膀
再沾上眼睛
醒发25-35分钟左右至1.5倍大
蒸锅倒冷水，放上直接开火烧至上汽之后，蒸12分钟关火，闷5分钟再揭盖
尽情享用吧！
泰式绿咖喱鱼
《Thai green curry with fish,bamboo shoots and baby beans》
煮这个咖喱的主料我用了鱼肉，竹笋和嫩豆角，其实也没有特殊原因，就是因为家里正好有这些食材。
如果大家不想用鱼肉，也可以换成鸡肉牛肉什么的，不过要注意调整煮的顺序和时间；因为，牛肉比鸡肉难熟，鸡肉比鱼肉难熟。
煮鸡肉/牛肉的话，要先把咖喱酱炒一炒，然后把鸡肉/牛肉放进去炒一炒，再加椰奶（椰浆？）来煮，而不是像鱼肉这样，最后才放。 
口味方面，如果爱吃泰国咖喱，又不想操作起来太麻烦的话，这道菜绝对没什么可挑剔的哈，很好吃很下饭的，做起来也简单。
我最喜欢这类汤汤水水的菜，大勺大勺的酱汁舀在白米饭上，伴着吃了，哎哟，肥s我了！
用料：
适量（如果没有，可用红糖或者白糖代替，但是一定不能省略！分量可根据口味调整）棕榈糖
600g（最好选肉质较紧不易散的，去骨去刺的）鱼肉
100g左右泰国绿咖喱酱
250g（或者其它蔬菜）竹笋
150g（或者其它蔬菜）嫩豆角
1罐（400ml），用前需摇匀椰奶
1～2根（去掉外面的老皮和上面的绿色部分，切细圈儿）香茅
少许鱼露
3颗（装饰用的，如果喜欢吃辣，可以在煮咖喱的时候加些进去一起煮）新鲜泰国辣椒
半个（取皮和汁用，其实最好是用lime，lime里最好用kaffir lime，不过没有的话柠檬也可以）柠檬
少许香菜
做法：
鱼肉切较大的块儿
竹笋改刀成合适的大小，豆子如果太长也可以稍微改刀
另外准备好其它材料
棕榈糖切碎备用
锅里放适量油，先把香茅稍微炒香（别糊了哦）
加入咖喱酱，稍微炒一下（大概1分来钟？）
之后倒入事先摇匀的椰奶
煮开，然后小火熬煮几分钟这样
再把竹笋和豆角倒入锅内，煮一会儿
然后加入鱼肉煮至鱼肉熟透（几分钟吧，看您切的鱼大小而定，鱼不用煮很久的）
加入棕榈糖，倒入少许鱼露调味（鱼露的量，要先试过锅中咖喱的味道再加，因为咖喱酱通常都已经有咸味，而鱼露也是咸的；糖不能省略哦，一定要加的，找不到棕榈糖可以用其它糖）
挤入半个柠檬或者lime汁，把表皮也擦碎加进去
晃动锅子，使其均匀即可装盘，之后表面用香菜和辣椒点缀一下
五花肉炒有机菜花
抖音上学到的方子，因为好吃，总炒，但记性不好，每次炒都得从一堆抖音收藏视频中翻出来看😭，记成菜谱，也分享出来。
用料：
200克五花肉
半个花菜
6个小米椒
2个杭椒
2瓣蒜
5片姜
半勺蚝油
半勺酱油
1/4勺醋
适量盐
2克鸡精
4克白砂糖
5粒花椒
做法：
菜花洗净撕成小块，五花肉、蒜和姜切片，小米椒和杭椒斜切。
锅内下油，油温五成热下菜花炸4分钟捞出备用。
锅内放少量油，油温六成热下花椒，炸出香味后放五花肉炒至表面变色。
下蒜、姜和辣椒炒香，下蚝油、酱油和醋活匀。
下菜花中火炒2分钟后，放盐、鸡精和白糖，活匀，起锅。
完全不输丘比的沙拉酱(自家巴氏杀菌法)
这段时间试了很多种沙拉酱配方，都不尽如人意，也做失败过，于是乎自己总结了一下经验。
首先解决的是大家都很难接受的生鸡蛋问题，鉴于杀菌蛋不是很容易买到，所以自己总结了一个在家里就可以进行巴氏杀菌的方法。
然后是配方问题，总感觉太简单的配方味道总有一些不足，少一些味道，所以自己调整了一下。
最后是做法问题，用我的这个配方是很容易成功的，油的乳化会非常快，节约时间而且不容易失败。

所以赶紧来试试吧！
用料：
20克鸡蛋液
125克玉米油
1.5克盐
0.5克味精
10克奶粉
15克糖
4克柠檬汁
4克淡奶油
做法：
巴氏杀菌就是低温杀菌，全蛋液的巴氏杀菌温度为65℃，高于这个温度鸡蛋液会开始凝固。

鸡蛋打散，隔水加热，水里放温度计，加热到65℃关火，然后保持在这个温度给鸡蛋液加热杀菌10分钟以上，期间要不停搅拌，不然有可能部分凝固结块。温度不够了要继续加热，到了65℃离火。
我自己亲测，只要一直搅拌，68℃其实也不会凝固。
杀菌完成，准备下一步操作
称20克鸡蛋液出来，用滤网是因为可能会有部分结块的，可以过滤掉
糖，盐，味精，奶粉全部加进鸡蛋液搅拌均匀，要多搅拌一会，因为味精不容易融化。完成的质地是比较粘稠的酸奶状。
玉米油分10多次加进去，一定要分10多次呀，划重点。要用蛋抽，不要用电动打蛋器。每次混匀再加下一次油，混匀的标准就是里面没有那种很小的油珠子，是很均匀光亮的酱的质地。
这是加了三分之一的油的状态。
油加到三分之二的状态，很粘稠有点搅不动了，这时候我们加入柠檬汁。
加了柠檬汁立马质地变软了，继续加油
油全部加完的状态
然后加入淡奶油搅匀
好了，沙拉酱完成了，拿干净的碗装起来冷藏可以保存3天。
刚做完的酱会有生油的味道，冷藏一晚上，第二天再吃，就只有香甜味了哦。
这个酱甜味不重，咸味突出一点，适合做肉松沙拉酱。

如果大家喜欢甜的可以加糖减盐，喜欢奶味重的可以加奶粉，喜欢再酸点可以加柠檬汁，不过，油和蛋液的重量就需要调整了哦。
沙拉酱做的肉松小贝
香葱肉松吐司，真心好吃，烤出来好香，不过沙拉酱会融化，吸收到肉松和面包里了。

如果大家是拿来烤面包的，就不需要巴氏杀菌啦，生鸡蛋做就行啦！
肉松蛋糕卷
花漾甜心美貌杯
由于气温过高，夏季大部分小伙伴都会出现食欲不振等问题。牛奶和水果为主要原料的奶昔，酸酸甜甜，既开胃又清爽，满足身体维生素摄入的同时，还不用担心变胖的问题。爱美的小伙伴呀，抛弃满满糖分的饮料，投入健康又好喝的奶昔的怀抱里来吧。
最新鲜的水果、最好的牛奶、最好的原料、拒绝一切添加。
用料：
适量水果
适量酸奶
适量牛奶
适量淡奶油
适量饼干
做法：
1、首先将饼干掰成小块，放保鲜袋里用擀面杖压碎。
2、将自己喜爱的水果洗净备用。
3、将冷藏的淡奶油倒入大碗，加入糖粉，用电动打蛋器高速打发到能保持挺立花纹的程度。
4、将打发好的淡奶油装入裱花袋，挤入准备好的美貌容器，用水果按自己喜好来装饰就可以啦！
洋葱炒鸡蛋
鸡蛋简直是万能，可以做得菜太多了，每次不知道该做什么菜，就会想到鸡蛋。
用料：
1个紫洋葱
3个鸡蛋
适量油
适量盐
1勺酱油
做法：
紫洋葱切成细条
鸡蛋搅拌成蛋液，往里加少许盐
热锅下油，炒蛋液，中火炒15秒左右装盘盛起。
接着炒洋葱，炒两分钟，加入少许盐
然后炒好的鸡蛋加入锅里，加入酱油，再炒半分钟即可出锅。
洋葱炒鸡蛋，就完成了。

非常简单易学。
热烤蓝莓芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
100克淡奶油
50克溶化的黄油
3个鸡蛋
70克细砂糖
35克低筋面粉
15克玉米淀粉
做法：
奶油奶酪回温，切成小块，隔水加热搅拌
加入30克细砂糖搅拌成无颗粒顺滑状态
倒入溶化的黄油搅拌均匀
倒入淡奶油搅拌均匀
一个一个地加入蛋黄搅拌均匀
把低筋面粉和玉米淀粉混合筛入芝士糊中
用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀
用电动打蛋器中低速打发蛋白
剩下的40克糖分三次放到蛋白中打发至湿性发泡
用刮刀挖三分一的蛋白霜到芝士糊里拌匀
再把全部的蛋白跟芝士糊翻拌均匀
倒入8寸圆模中，挤上蓝莓酱，用竹签挑出不规则的花纹
圆模底外面包锡纸或放在一个稍大的盆子上，水浴法150度烤60分钟，烤好后马上出炉，稍凉一点后便脱模，可防止蛋糕的回缩
蛋卷机原味蛋卷
用料：
2个鸡蛋
15克白糖
20克玉米油
60克低筋面粉
适量（调至液体可以滴下）奶/水
一点盐/白醋
随意芝麻
做法：
混合所有材料，至液体可以滴落，干加液体，稀加面，慢慢加，搅拌均匀，无颗粒，不行就上打蛋器；
蛋卷机预热完毕，用勺子舀液体，液体滴落后直径约6-7厘米即可，盖上盖子，稍微压一下，待无蒸汽冒出即可打开，弄成自己想要的形状，觉得太干了没法卷的，就少烤会儿，觉得太湿不脆的就多烤会儿。
蓝莓冰淇淋
酸甜冰冰的蓝莓冰淇淋！！肯定不是市面上那种死甜死甜的拉！味道赞赞赞
用料：
240ml鲜奶块
50粒左右蓝莓
做法：
冷冻6h之后缓15min
也要提前冻好，为了口感我又加了些白糖哟哟哟
耶！成功！超级好吃！
菜干包子馅
用料：
500克猪肉
适量菜干
适量葱花
适量姜茸
适量辣椒
4勺酱油
一勺蚝油
适量老干妈
少量油
适量盐
适量蒜
做法：
先准备好肉碎 放入姜 蒜 辣椒 老干妈 盐酱油蚝油调味 依次放入香菜和葱花 顺方向搅拌均匀 闻到香味 馅料就差不多够味了 也可用其他方式试味 
最后放入菜干搅拌均匀即可
披萨饼皮
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
140毫升水
1大勺橄榄油
四分之一小勺盐
四分之一小勺酵母
做法：
材料混合，揉光滑，滚圆，表面抹油发酵。方法1:室温发酵1h，冰箱冷藏12h；方法2:冰箱冷藏发酵24h。200摄氏度，20分钟
抹茶杏仁牛轧糖
用料：
20克抹茶
300克棉花糖
100克黄油
500克大杏仁
180克奶粉
做法：
1
2
3
4
自制披萨
用料：
200克面粉
2克酵母
看着放一点点的放温水
少许盐
少许糖
3片最好是芝士碎芝士
红萝卜
黄瓜
火腿
香菇
做法：
把盐，糖，放入面粉，酵母用温水化开放入面粉里揉面加点油再继续揉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵成两倍大后拿出来揉下排气放入披萨盘里整理好，用叉子插出孔。
把火腿红萝卜香菇黄瓜切好
在做好的披萨上先刷一层牛肉酱撒上一层芝士后再把切好的黄瓜红萝卜香菇火腿铺上，刷点牛肉酱再把剩下的芝士全部铺上去，这层的芝士要铺多点。
放入烤箱上下管200度15分钟即可。每个烤箱温度不同所以最好盯着点，看到芝士融了烤的有点点焦黄就可以了，不要烧糊了哈
贝纳颂百利甜卷
不喝甜的，但又要资磁爱豆怎么办？
蛋糕，搞起来啊~
贝纳颂咖啡毛巾卷卷
卡士达内馅也是用贝纳颂做哒~
尤如云朵般的口感，你值得拥有~
（本方适合熟手使用，因为懒，写的很简单）
用料：
蛋糕体
6个鸡蛋
90克低筋粉
80克糖
70克油
70克贝纳颂咖啡
两瓶盖百利甜
内馅
2个蛋黄
20克糖
10克低筋粉
15克玉米淀粉
120克贝纳颂咖啡
适量百利甜
做法：
将所有材料称好备用
贝纳颂咖啡+油，蛋抽搅拌均匀，低筋粉过筛两次加入咖啡油混合物，Z字拌匀;蛋白蛋黄分开，蛋黄加入面糊，搅拌至顺滑。（酒鬼们可以适量加百利甜或白兰地或Rum等，两瓶盖左右）
蛋白放入冷冻待用，取出时加入两至三滴醋或柠檬汁，分三次加糖打至拉出稳定的弯钩，如上图，开始打蛋白时预热烤箱至180度。
搅拌好的面糊放入180度烤箱，20分钟，烤的过程注意蛋糕变化，随机应变。
蛋糕稍微放凉，卷好定型。
卡士达内馅，两蛋黄加入糖粉搅打至微微发白，筛入粉类，拌匀，贝纳颂咖啡加入酒类加热至沸腾后从高处倒入面糊，不停搅拌至均匀，将拌好的液体小火加热至稍有阻力，离火，利用余热继续搅拌至浓稠顺滑，放凉，铺入蛋糕体，卷好，放凉，放入冰箱冷藏三小时后即可。
海带豆腐汤
冬天比较喜欢喝热汤，炖了排骨汤，第二天一早就可以拿来加些蔬菜来做另一道美味。豆腐鲜菜有一些，加些干货，砂锅清炖，依旧是简单的工序，做出好喝的热汤，驱走严寒~~这个冬天怎会不暖~
用料：
豆腐一块
菠菜
木耳
海带
排骨汤
盐
香油
做法：
木耳海带泡好洗好，海带切好
豆腐切块
排骨汤放砂锅里面，加入豆腐块，木耳，海带，大火煮开，小火闷炖。
十几分钟后可放入洗好的青菜，加少许盐，香油调味出锅。青菜不要煮太久。烫一下便可。
辣炒猪大肠
用料：
300克肥肠
半根葱
1个八角
5瓣蒜
5片姜
5个（少点也可）青椒（柿子椒也行）
少许料酒
半碗酱油（味极鲜也可）
1勺食用油
若干个（根据自己口味放）干辣椒
10粒（没有就别放了）花椒
做法：

肥肠放入料酒和酱油腌制半个小时（没时间可以不腌），其余食材切好备用。
热锅凉油，放入干椒、花椒、葱姜蒜、八角等爆炒
将料酒和酱油先倒入锅中翻炒，然后倒入大肠翻炒

炒三分钟后倒入青椒翻炒至青椒变软，尝尝咸淡加耗油出锅。
开吃吧，超级下饭。
香煎油豆皮（烧烤味）
用料：
15张油豆皮
2勺蚝油
2勺生抽
4小勺糖
2勺烧烤汁（如有）
一大把辣椒粉
适量花椒粉（如有）
适量黑椒粉（如有）
适量孜然粉
适量熟芝麻
5勺水
做法：
油豆皮是这样的，买回来的时候软软的，已经熟的半成品
把所有酱汁和水调好放碗里，粉类不放酱汁里


锅里放油，把油豆皮两面剪一下，煎到稍微有点干就行
把煎好的油豆皮重新放锅里，把预先准备好的酱汁倒进去，中小火稍稍翻炒，保证豆皮都粘上酱汁
撒上辣椒粉
撒上所有粉料和芝麻
轻轻翻炒，让豆皮都均匀粘上调料粉
最后等汤汁都收得八分干就可以上碟了
【暖暖焙家】独角兽糖霜饼干，用蛋清粉做糖霜
独角兽是梦幻又神秘的存在，卖萌她也很擅长哦~
用料：
#饼干底配方：
100克黄油（暖暖用的发酵黄油）
60克糖粉（糖霜）
50克鸡蛋液
240克低筋面粉
2克盐
适量柠檬汁
#蛋白糖霜：
10克蛋清粉（蛋白霜粉）
25克温水
170克糖粉
做法：
饼干底的做法：
1. 黄油切小块事先软化，筛入糖粉，用刮刀拌匀。
2. 分次加入鸡蛋液，用电动打蛋器低速搅匀，搅匀即可。
3. 筛入低粉和盐，用刮刀拌至无干粉。
4. 手揉成团，擀平，包保鲜膜入冰箱冷冻定型。
5. 用独角兽饼干模压模，放在铺好油纸的烤盘上，入预热至165度的烤箱，烤10分钟。
蛋白糖霜的做法：
1. 10g蛋清粉兑25g温水，搅拌溶解。
2. 筛入糖粉，用电动打蛋器打发。
3. 打发至羽毛状，兑水、加色素调至想要的状态和颜色。
*独角兽饼干模，含多款喷花模
用对应的独角兽喷花模在饼干上描边，可用小抹刀刮一些蛋白糖霜在喷花模上，取开后就会留下花样。
将调好的蛋白糖霜分别装入裱花袋，在饼干上填色，晾干即可享用或密封保存。
炸带鱼
美食优质的食材往往只需要采用最简单的烹饪方式炸炸带鱼外酥里嫩过年必不可少哦！
用料：
500克带鱼
少许葱
少许姜
少许蒜
适量八角
一勺花椒
适量料酒
一勺盐
适量生抽
一勺调味汁
一勺淀粉
做法：
带鱼去内脏切段，葱，姜，蒜，八角，花椒。
带鱼下料酒，盐，生抽，调料汁，淀粉，腌制半小时。
中小火开炸。
炸制金黄捞出，大火复炸。
完成。
快手炒饼丝
接完孩子回家已经十二点了，饿坏了，快手炒饼丝走起
用料：
三人份饼丝
两个鸡蛋
300克左右豆芽
半根胡萝卜
半根葱
三片姜
两瓣蒜
两棵青菜
做法：
买的现成的饼丝
胡萝卜切丝，姜葱切丝，蒜切片
豆芽在清水里洗干净备用
鸡蛋打好
起炒锅，热油，倒入搅散的鸡蛋，炒熟
加入葱丝蒜片，翻炒
加入胡萝卜丝，继续翻炒
加入豆芽，继续炒，
这一步就可以加各种调味料了
生抽，老抽，盐，五香粉，鸡精各少许
最后放入饼丝翻炒，火可以小一些，避免粘锅，可以小火盖上盖子焖半分钟，入味
最后放入青菜，翻炒几下
出锅，美味～
减脂增肌早餐-130708
奶香土豆泥，凉拌鸡丝，坚果八宝茶，芒果
用料：
一个土豆
200g鸡胸肉
适量莴笋、胡萝卜
一个芒果
两袋丹特坚果八宝茶
少许牛奶、盐、蒜泥、醋
做法：
白水煮好鸡胸肉，手撕成丝，放凉，和焯水的胡萝卜丝、莴苣丝加盐、蒜泥、醋凉拌均匀
土豆小块，加适量清水，微波炉高火5分钟，碾成泥，加牛奶搅拌均匀
芒果切开再划十字花刀
八宝茶开水冲好
老北京炸酱
老北京炸酱面，很多人都喜欢吃。北京人比较喜欢自己做炸酱面，各家有各家自己的做法儿，但是味道都是很香的。
用料：
克100五花肉
湿酱两袋黄豆酱
适量大葱
5、6根香葱
七八勺油
做法：
大葱和香葱都切好了，备用。
五花肉切成
5cm左右的小丁。
热锅放油，油热在同时放入大葱和肉丁进行煸炒。一直到里面的肥肉，有一点点金黄色。
放入两袋儿湿酱，同时放进适量的水，大概有500ml。然后改成小火一个方向搅拌熬制。
熬制到酱往上面冒小泡，感觉只有酱和油了就熬制好了大概十多分钟。
这个时候把香葱撒进去，稍微的搅拌一下，就可以出锅儿了
吃炸酱面的时候煮面条之前先分别准备一些.开水焯好的绿豆芽菜、焯好的黄豆、焯好的芹菜、再切一些火腿丝、黄瓜丝、心儿里美萝卜丝分别放在不同的小蝶里边。吃的时候先放菜再放炸.酱.。如果嫌麻烦直接往面条里放点儿炸酱再拿根黄瓜吃就可以了。😂一个字儿
黄蘑菇排骨汤
出差青海西宁，带回祁连地带珍贵的黄蘑菇，特此熬制黄蘑菇排骨汤，献给自己及亲友最好的礼物。
用料：
8-10只黄蘑菇
一根肋骨排骨
2L水
3-4片姜
做法：
排骨洗净，加姜片焯水（1-2分钟），捞起备用
黄蘑菇温水泡发1-2小时（先用常温水冲干净脏东西，再加温水），泡发黄蘑菇的水上清部分留用。
黄蘑菇一开二切块备用。
把排骨、黄蘑菇、3片姜（拍烂）、泡发黄蘑菇的水倒入养生壶中，加水至2L
开启养生壶，模式调到“煲汤”，待水沸腾后，勺起液面渣沫，再盖上壶盖，静待两小时，加盐调味即可。
快手溏心蛋
最最省事溏心蛋～
用料：
随意鸡蛋
水
做法：
鸡蛋洗净放入锅中
锅里的水漫过鸡蛋，然后盖上锅盖，大火煮。等看见锅里面的蒸汽跑出来的时候，开始计时！4分钟！然后关火捞出鸡蛋，在凉水中冲冲冲～洗澡澡～然后！开吃！！
小吊梨汤版虾皮炒小白菜鸡蛋
去小吊梨汤吃饭点过这个菜，第一次见这个组合，觉得很有意思，关键简单美味。
用料：
1颗小白菜
1把虾皮
2个鸡蛋
2瓣蒜
适量油
半勺生抽
做法：
虾皮泡水（因为我这个咸，你们记得买淡味儿的），小白菜切段儿，鸡蛋调散，大蒜切片。
放油煎鸡蛋
把鸡蛋划散
把鸡蛋拨到旁边，加入蒜片爆香
沥干虾皮，适当煎一下
加入小白菜
翻炒后加入半勺生抽
翻炒均匀
可以吃啦
土耳其小扁豆的吃法~
番茄红酱浓汤底，搭配粉面主食~
土耳其小扁豆的吃法~
番茄红酱浓汤底，搭配粉面主食~
猫超买了土耳其红扁豆，据说富含硒和蛋白质~看了下很多做法，主流就是煮粥（做饭的时候＋一点）和做西式浓汤（南瓜汤做法，洋葱番茄土豆胡萝卜蘑菇小扁豆豆＋黄油或者橄榄油炒香，破壁机打成糊，表面＋奶油和薄荷装饰，配面包法棍吃）参考了一下，也可以做酱！哈哈哈懒人做法就是参考浓汤做法，省略破壁机打糊糊的步骤，➕点番茄酱，＋柠檬汁＋点牛奶或者豆奶，熬到满意的浓稠度，撒入香草，最后下入煮好的面条儿或者粉儿即可~推荐＋意面哦！
用料：
50克扁豆
1个番茄
 50克豆奶
10滴柠檬汁
适量菇类
1勺橄榄油
1份面条
适量番茄酱
做法：
小扁豆提前泡一小时
很快煮好了
来吃吧
黄油煎带子配芦笋
用料：
10根芦笋
5-10g黄油
6个带子
5根玉米笋
酱料：
适量黑胡椒
2滴橄榄油
2.5大勺醋
1勺六月鲜酱油
0.5大勺鱼露
半个柠檬汁
少许柠檬皮
0.5大勺蜂蜜
做法：
将带子解冻，芦笋、玉米笋洗净备用。
在平底锅中放入黄油，油稍热，加入带子，中火煎至两面金黄，煎的过程中将酱汁倒入少许在带子上，一同煎制。
烧一锅水，水沸后，放入芦笋、玉米笋，焯一下。捞出后，将它们放入冰水或冷水中，可以使得蔬菜的颜色更鲜艳，口感更爽脆
摆盘，淋酱
家常版水煮巴沙鱼
用料：
1条巴沙鱼
1/4颗娃娃菜
半根莴笋
1朵香菇
适量盐
一小把花椒
3瓣蒜
3片姜
适量葱
5个辣椒
适量黑胡椒粉
做法：
巴沙鱼斜刀切成5mm薄片。
加入生姜、黑胡椒粉、盐腌制，手抓匀。
辣椒切开，蒜头切开，生姜切成片，部分蒜头生姜切成丁。
莴笋切片，娃娃菜切片，香菇切条，备用。
起锅，热油，加入花椒、辣椒、姜、蒜，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油后，加入水。
水烧开，加入娃娃菜、莴笋、香菇。等蔬菜都差不多熟了，就加入腌好的鱼。再次烧开后，就可以起锅。
加入葱姜蒜末，起锅热油，油热后浇
浇油，完成。
健康减脂美味贝果来啦
疫情锻炼了我，从不会和面的面食小白，变成了一言不合就和面的面食爱好者，几个月来，已经中西合璧所向无敌啦~我有点飘了😇~~但对于方子我都是一丝不苟的，哪位名人说过，可能是罗永浩，哈哈，成功有太多的机遇巧合，不值得借鉴，失败才是给后人的宝贵经验。我的方子并不新奇，都是从各种网站看到的，但是我不是方子的搬运工，我的菜谱都加入了自己的灵魂，都有自己失败经验教训的改进，相信我，听我的，终能成功！！！🤩🤩🤩
用料：
150克高筋面粉 
3克酵母粉
3克盐
6克砂糖
90克水
做法：
第一次写方子，没拍视频，照片也拍少了，口说为凭，easy！别怕！将面粉、盐、糖称重混合。酵母粉放35度左右的温水搅拌成30ml酵母液，倒入面粉混合物，再加入60ml水。所有材料混合和面，成光滑面团。盖盆静置十分钟。
将醒好的面团分成均匀的6份，处女座可以称重，大概42g一个，揉成一个个圆形小面团，用手指在中心扎一个洞，两个食指交叉打圈，将洞变大，整理好形状。扣盆静置10分钟。在烤盘上放6个小块烤盘纸(或一张大的烤盘纸剪裁开，一定要剪开，因为后面要用到小块)。将整理好的贝果放在烤盘上，烤箱40度发酵20分钟。图为发酵好的贝果。是不是很美，像白巧克力甜甜圈😋，但是我们今天的贝果可是健康美味减肥餐吗，甜甜圈靠边站！😜问为什么没有发酵前的，答忘拍了
快发酵好的时候，取一个煮锅，加1000ml水开火，加入糖50g，少量碱(依各人口味)，等到锅边开始冒小泡的时候，转最小火，拿起一个贝果带烤箱纸一起放进锅里，每面煮50秒，中间把烤箱纸抽出来扔掉。快速捞出控干水分，逐一操作。烤盘中再放6小张烤盘纸，将碱水煮过的贝果一一摆好。烤箱200度15分钟。你就得到了一盘健康减脂美味贝果啦，欧耶✌️
疫情期间医生的合理膳食
为了使医生在疫情期间能够营养均衡，特此设立了一张菜谱。
用料：
2克盐
两个鸡蛋
一个西红柿
适量即可开水
做法：
将西红柿用开水去皮并切成小块备用
将两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀
将搅拌好的鸡蛋放入锅中翻炒。直至颜色嫩黄即可。
将鸡蛋盛出，再将西红柿放入锅中翻炒。
加入盐并把鸡蛋也加入锅中一起翻炒直至熟即可。
催姨妈汤…
大姨妈来之前，老是会很难受2_3天，流一点点血和褐色的分泌物。来的第一天总会肚子痛π_π。平时一直喝生姜红糖水，每次都是一大面碗。喝了会缓解疼痛，但是一直没有治好姨妈来的不顺畅。看了别人写的方子，决定自己试试
用料：
半块生姜
7_8颗山楂
小半碗红糖
做法：
先把生姜切成丝，山楂去核切小块，一起加入一大海碗水开始煮。大火煮开后转小火煮20分钟。然后加入红糖煮10分钟。倒出来趁热喝。可以吃山楂或者不吃。
大头菜烤年糕
冬至脚跟，
家乡宁波有吃烤大头菜的习俗，
配点香菇，冬笋，
还有黑木耳，
在出锅前放几条年糕。
就是一道有年味的菜，
昭示着吃过烤大头菜，
睡过冬至最长的觉，
接下来，
天日变短，
新的一年即将来临。
用料：
1个大头菜
若干香菇干
若干黑木耳
1-2条年糕
盐
酱油
老抽
冰糖
花生油
一个干辣椒
做法：
大头菜切块，放冷水中，焯到五分熟，就是筷子戳进去有点阻力。
半生的大头菜，水发过的黑木耳和香菇，一起下锅，接着放一个干辣椒，两小块冰糖，老抽，美味鲜酱油，盐，花生油，再放一碗水让大部分食材浸入汤中。
留下大头菜上一半的叶子，保证叶子较嫩，切段。等锅里的水去了一半，把大头菜子塞到锅底，继续烤。
等锅里的水又少去一半，尝一下味道，再加一些酱油，老抽，花生油调色调味。
同时，把切块的年糕放进锅里。等待进一步收汁，大概五分钟后，年糕软了，全部完成。
成品
松软全麦核桃吐司
之前一直做北海道吐司🍞，谁曾想孕晚期查出空腹血糖偏高0.1，临床可诊断为妊娠糖尿病…自此开始漫漫控糖路了。
对比了几个方子，又自己琢磨改良了一下，做出来的效果还是比较好入口的。
医生其实更建议吃纯全麦，但是那个口感真的味同嚼纸，还是搭配高筋面粉适口性更佳。
做了三四次，室温放置3-5天也不会变干变硬哦。
用料：
200克高筋面粉
100克全麦粉
30-40克核桃、腰果
3克安琪耐高糖酵母
10克（酌情添加10-20皆可）奶粉
2个（约60克）鸡蛋
80克牛奶
80克（可替换成牛奶）水
15克（减糖配方，常规的可以给30-50克）白砂糖
2克盐
15克黄油
做法：
面粉我用的是金像高筋面粉+新良黑金全麦粉，奶粉是伊利新领冠孕妇奶粉（条装），牛奶用的是光明新鲜牧场低温巴氏鲜牛奶。
核桃仁、腰果放入预热好的烤箱中层，170度上下火烘烤6-8分钟，会更香。放凉后用搅拌器（或刀切）打成果仁碎备用。
将除黄油、果仁碎外的所有材料倒入厨师机，1档低速混合均匀。（鸡蛋和牛奶、水的总量，也就是液体总量控制在370-380g为宜，不同品牌面粉吸水性不一样，注意自行调整）
2-3档搅拌至无干粉无挂壁后，5档中高速3分钟，6档高速2分钟，揉至扩展阶段。（我的厨师机是ACA的，也有方子是3档中速12分钟揉至扩展，不过我个人经验喜欢高速，一来缩短揉面时间，避免揉面过程中发酵过头；二来高速更容易出手套膜。）
扩展阶段，可拉出较大薄膜，破口较大，边缘呈锯齿状。加入室温软化的黄油（不要融化了哦，手指能戳下去就行）。
1档揉至面油融合（约半分钟），3档揉至无明显挂壁（约1分钟），继续5档3分钟，6档2分钟，直至揉到能拉出大片薄膜（手套膜）。图里我这个不算很好的手套膜，还可以多揉一两分钟，直至能拉出完整的手套膜。不过我比较懒，揉到这种程度我就结束了。
加入事先准备好的果仁碎，1-2档揉一分钟左右，混合均匀后整圆准备第一次发酵。
盖上浸湿的蒸笼布或厨房湿巾，温暖处发酵至两倍大。（夏天32度以上我都直接放阳光下室温发酵，天气冷可以准备一口蒸锅，放点水点火加热十来秒关火，再把面盆放进去，利用余温发酵）
发好的面团，手指沾点干面粉，戳下去不回缩就说明好啦。
友情提示发酵的时候一定要准备个够大的盆…我一次做了两份的量，直接爆盆了🤣
发好的面团轻柔排气，分成均匀的三等份（图里我做了两倍的量所以有六个），揉圆盖上保鲜膜醒15分钟。
取一份擀开呈短牛舌状，翻面卷起2圈。三份卷好后盖上保鲜膜再醒10分钟。
夏天醒发时间要短一些哦，五分钟就行啦，不然就二发了…
继续擀开呈长牛舌，翻面，底部稍微压一下方便卷起，卷3圈，放入吐司模具准备第二次发酵。
差不多就是这样啦
卷起来是这样的（全麦的颜色真是一言难尽）
吐司模具放入烤箱，下面放一盘开水，也可以隔3-5分钟在面团表面喷些水保持湿度。二发大概半小时左右，直至吐司模具盖被顶住拉不动（直角吐司），或发到吐司模具9分满（山形吐司，不加盖）。
发酵好后直接调到180度，上下火，放烤箱下层50分钟。（不预热可以有一个缓慢升温的过程）图里是之前跟香肠小面包一起烤的。
完成~
放凉，锯齿刀切片放保鲜袋保存就好啦。
做三明治也很不错~
除了果仁也可以加点蔓越莓或者葡萄干碎之类的~
小金鱼馄饨
为声宝建的第一个食谱，声宝一岁四个月了，特别喜欢吃面食，这个小金鱼馄饨小巧又可爱，无论煮还是煎都大受小家伙喜爱。家有幼儿的包起来。
用料：
200克肉馅
肉馅配料:儿童酱油，少量食盐，一个鸡蛋，葱姜水30g，橄榄油适量。
馄饨皮
水（粘馄饨用）
做法：
肉馅中加入肉馅配料，用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅上劲，即团成一团，比较粘就可以了。
买的馄饨皮对角线切一刀，成三角形。
1.准备一张三角馄饨皮
2.放入少量肉馅
3.粘上水折成如图
4.两边粘上水，折成如图
5.收腰，整形，完成。
和两个大宝一起包的小金鱼馄饨~
（生酮）                                     香菇蒸肉饼
简单的快手菜，下调料抓匀，蒸米同时蒸
用料：
3个花菇
300克绞肉
适量葱花
3克姜蓉/姜粉
3克胡椒粉
1茶匙麻油
5克盐
5克蚝油
1茶匙酱油
做法：
花菇提前一晚泡软
切小丁
可以选超市绞好的猪肉，但是一般脂肪含量高些，怕胖的可以挑瘦肉为主的，自已搅碎
调味如上，不需要下太多，拌匀
蒸饭的时候一同下电饭锅隔着蒸（蒸饭时间24分钟），如果蒸饭时间较久的可以最后20分钟的时候再下锅蒸。或者隔水蒸小火20分钟。
蒸好撒上葱花
红烧鹌鹑
第一次吃红烧鹌鹑还是自己做的
这几天因为武汉的事情不能出门，所以在家闲的又研究起美食了，就地取材，也不能出门去买菜，所以就简单的试着做了一道！
用料：
1只鹌鹑
8个辣椒
3勺老抽
2勺豆瓣
3勺料酒
10克盐
6片姜
6瓣蒜
2个八角
2片香叶
做法：
第一步：将鹌鹑收拾干净，洗净沥水，切成块备用
第二步：用开水把血水洗干净备用
第三步：准备好辣椒，大蒜，八角，香叶 姜片
第四步：锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热
第五步：把备好的料放锅里煸炒
第六步：把沥干水的鹌鹑倒入一起煸炒
第七步：把鹌鹑夹出来，然后把生抽豆瓣加入料里煸炒
第八步：把鹌鹑倒入煸炒好的料里，加入适量水将鹌鹑烧熟，也可以将鹌鹑放高压锅压一下，上汽后压15-20分钟，加入适量盐
第九步：装盘，因为家里没有葱所以就是这样了，不然撒点葱花更好看
可乐姜丝
可乐刺激，姜丝辛辣，偏偏熬在一起是一饮驱寒的温柔。有些故事来的时候狂风骤雨，摧枯拉朽。虽然再多的温暖都是迟到的补救，但至少愿你今夜好眠。
用料：
可乐
生姜
柠檬
做法：
步骤一：将新鲜的生姜洗净，去皮，切成小细丝
步骤二：把煮锅洗净，倒入可乐，同时放入生姜丝。
步骤三：中火煮至沸腾，小伙继续煮2～3分钟
步骤四：关火，加入柠檬片，闷至温热即可饮用
蓝莓巧克力麦芬
在DDC学习烘焙上的体验课，体验课只是简单的蓝莓麦芬蛋糕的制作，上课的时候在有老师的指导下很顺利的第一次就操作制作成功这款蓝莓麦芬，但是自己回到家后却屡屡碰壁受挫。最后上了第二次的蓝莓麦芬课程，做好笔记，终于成功了。封面是在DDC上课自己制作的蓝莓麦芬出品。
用料：
105克低粉
2克泡打粉
2克苏打粉
2克巧克力粉
65克黄油
85克牛奶
55克鸡蛋
65克细砂糖
2克盐
50克蓝莓
适量防潮糖粉
做法：
用电子秤秤好所需要材料的分量
黄油温室软化至手指可以很轻易按压出一个小洞为最佳理想状态，过硬打发黄油会容易对打发器造成损坏且不易打发，过度软化的话打发出来的黄油会蓬松不起来。
第一步将软化好的黄油打发至顺滑状态。
分次加入细砂糖，低速打发将细砂糖与黄油混合好后再中速打发至顺滑。如果砂糖比较大颗不能完全与黄油融合的话其实是没有问题的，但如果糖的颗粒状太大颗还是需要再好好打发多一阵子。
分三次加入蛋液，且与黄油乳化。不要太急一下子全部蛋液都加进去，这样黄油除了比较难顺利的跟蛋液结合意外，也更不好去打发了。这是第一次加入蛋液打发后的状态
第二次加入蛋液后打发的状态
第三次加入蛋液后打发的状态
过筛加入粉类，盐除外
翻拌手法
从底部翻拌后碾压，不要搅拌导致面粉起筋
加入一半牛奶翻拌均匀
加入剩余牛奶以及盐后再翻拌均匀
把面糊放进裱花袋里，等量的把面糊分配到六个纸杯托。先挤三分一，然后放蓝莓，再把剩余的面糊均匀分配挤上盖上蓝莓。
同时180度预热烤箱
烤箱预热完毕后把要烤的麦芬放进烤箱的中層。
170-180度烤20-30分鐘即可。（根据每个烤箱脾气不一样，温度时间仅供参考）
出炉～
最後撒上防潮糖分，完工～
干炸豆角
家里豆角剩下一堆 这样打发了很好吃呢
用料：
适量豆角
一个鸡蛋
3勺粉面
2小勺盐
1小勺味精
适量油
适量花椒面
做法：
将鸡蛋打入大盆中 添加粉面，花椒面，盐，味精。搅匀
将洗好摘好的豆角放入大盆中，与粉面相搅拌，待匀称即可
锅里放入与豆角适量的油 待油冒烟 将豆角小心放入
等豆角两面呈金黄色即可
洋葱圈
怎么才能让小朋友多吃一点蔬菜哪，试试这个洋葱圈，五环加一环，都是圈圈。
用料：
1个洋葱
1个鸡蛋
淀粉
克面包糠
做法：
选一个水分充足的元葱很重要。
圆葱圈先挂干淀粉，然后蘸鸡蛋液，再裹面包糠，放入油锅炸熟。
又酥又脆的洋葱圈很香的呦。
配上番茄酱，马上就吃，口感最佳。
酱香茄子
爱是为你洗手作羹汤
用料：
3瓣大蒜
3根香菜
1根茄子
半碗生抽
1.5勺辣豆瓣酱
做法：
加热:1锅 2油
翻炒蒜，再翻炒香菜
倒入茄子翻炒至嫩
倒入生抽，再倒入辣豆瓣酱
凉拌手撕茄子
好吃啊哈啊哈
用料：
2个茄子
3瓣蒜
勺生抽
勺醋
1青椒
3个小米椒
做法：
茄子对半切开。然后放锅里蒸10分钟 就是你用筷子戳一下觉得完全软了就好啦～
然后茄子放凉一点 这时我们就调酱汁～ 
小米椒.青椒.蒜末.生抽.陈醋.辣椒酱或者辣椒油.白糖.
然后带上手套把茄子撕成一条条的摆好～把酱汁淋上去就完成啦！！
巧克力坚果磅蛋糕
天冷了，总是需要点热量的，总是想吃巧克力的对不对？
用料：
蛋糕体
100克黄油
80克糖粉
两只鸡蛋
80克低筋粉
20克可可粉（法芙娜）
35克黑巧克力
3克无铝泡打粉
25克核桃仁
淋面（可不做）
35克白巧克力
15克牛奶
一小抓开心果碎
做法：
黄油常温软化，加入糖粉用打蛋器中速打到体积变大的羽毛状
分三次加入打匀好的鸡蛋液，每一次都要用打蛋器中速打发均匀，防止油水分离
加入混合过筛好的低粉、可可粉和泡打粉，翻拌均匀
黑巧克力隔热水融化后加入到蛋糕糊，翻拌均匀
继续翻拌到蛋糕糊到有光泽
将蛋糕糊用裱花袋挤入一半到模具，核桃仁用烤箱160度烘烤5-8分钟放凉后放入蛋糕糊中间
挤入剩下的蛋糕糊，用小刮刀抹平表面
预热烤箱到170度，中层，烘烤40分钟
出炉放凉后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚
第二天拿出来做淋面：白巧克力和牛奶隔热水融化搅拌均匀，蛋糕体放烤网上，下面放一个烤盘，淋上巧克力液，表面撒上开心果碎
等表面凝结后即可切片食用。
土豆烧排骨
以前都是直接红烧排骨没放土豆，吃起来感觉太油腻了，今天用土豆烧排骨刚刚好。
用料：
500克排骨
2个土豆
适量生姜
适量小米椒
适量花椒
一勺老抽
一勺料酒
适量蚝油
2勺豆瓣酱
做法：
1清洗排骨，清洗干净后把排骨放入冷水冷锅中过血水，放一两片姜，放适量料酒。等到白色泡泡都起来了关火，再用冷水把排骨冲洗干净。
2土豆切成不规则块状，用油锅煸熟。
3用锅里剩下的油，炒排骨，放一点冰糖上色，煸成焦黄色盛起来。
4放适量花椒，生姜，大蒜，小米椒，豆瓣酱炒香，然后放入排骨炒，放适量老抽，加水焖排骨20-30分钟
5加入土豆，焖5分钟，再加适量盐收汁，最后加蚝油提鲜出锅。
香辣年糕鸡爪煲的做法
我发现鸡爪很受大家欢迎，就做了个鸡爪煲，酱汁浓郁，非常下饭；还加入了鸡翅、年糕、土豆片，吸收很多汤汁，吃起入味。大家也可随意加些自己爱吃的配菜。食谱在这里，谁催着我要鸡爪来着？
用料：
1000g鸡爪
250g鸡翅
1个土豆
半包年糕
半个生姜
一个大蒜
如下其他用料
做法：
食材：鸡爪1kg、鸡翅250g、土豆1个、年糕半包、生姜半个、大蒜一整个

配料：取白瓷勺，豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、啤酒1罐、糖1勺、盐适量、花椒2g（一小把）、大料2哥、香叶3片、豆蔻1个、桂皮1小块、干辣椒4根、丁香1克（或用陈皮代替）
土豆洗净去皮，切厚片放水里浸泡一会儿去掉多余淀粉；生姜切片。
鸡爪洗净后剪掉指甲，更干净卫生；从鸡爪爪心处用刀剁成两截，这样比较入味好吃一些；鸡翅两面也给它斜切三刀。
把鸡爪、鸡翅冷水下锅，加入花椒、葱结、姜片、料酒，开大火进行焯水，煮沸后转中小火继续煮10分钟，更好地去除脏东西和异味；煮完捞出用冷水洗净，沥干水分备用。
锅里加适量油，开中火，把鸡翅和土豆片放进锅中煎至两面焦黄状态即可。（鸡翅的油脂比较丰富，煎完再炖会吸收更多的汤汁；土豆煎完后再炖成型不容易烂）
锅中再少加一些底油开中火，放入大料、香叶、豆蔻、桂皮、干辣椒、丁香，炒出香味，倒入豆瓣酱炒出红油。倒入鸡爪、鸡翅翻炒均匀，加入生抽、蚝油再翻炒。
加入啤酒，以没过食材的量为准（家中有孩子的如果介意加啤酒可以换成高汤或开水，加啤酒是让口感更丰富一些），待啤酒沸腾后，转中小火炖30分钟。（30分钟鸡爪吃起来还有些筋道，如果追求鸡爪吃起来软烂脱骨的状态，把炖的时长加到1小时记得锅中的啤酒也加量）
出锅前10分钟加入年糕、煎好的土豆片，再加入老抽上色、加糖提鲜和根据个人口重口淡的情况，加适量的盐来调味，就完成啦～（大家这时也可以加其他自己喜欢的蔬菜）
电饭锅瑶柱（干贝）香菇焖饭
立秋，因为赶着交稿连续吃了快一个月的外卖，整个人胃口都不好了。今晨终于交了稿，想着要慰劳下自己的胃，但又不想爬起来去买菜，翻了翻冰箱，看见香菇和瑶柱，嗯，来个焖饭吧。
用料：
16粒瑶柱（干贝）
5朵干香菇
一小碗大米
酱油
水
做法：
干香菇和干贝分别装入小碗中，用热水浸泡一个小时，温水的话要两三个小时，所以我用了热水
泡好的香菇切成丁，干贝撕成小块
米洗净下锅
加入干贝香菇，发香菇干贝的水不要倒，沉淀一下把干净的部分入锅，加冷水至高出所有食材半指
加入一小勺酱油调味提色
按正常煮饭程序煮饭，然后！吃！
抹茶酱 无奶油极简版（一步两种材料就搞定）
简单自创
用料：
适量奶粉
少量抹茶粉
做法：
   👯①碗里加少量水，加入奶粉搅拌均匀至浓稠糊状。
   👯②这时的状态是牛奶酱，再适量添加抹茶粉搅拌均匀就好了。（抹茶粉呢一次少加，可以边调边尝味道，加多了会有一些茶味的苦涩）


   👯减肥的人群可以选择低脂奶粉，少加一点抹茶粉。

   👯这个成功率百分之百就不说了，觉得厚了就加水，稀了就加奶粉。根据自己的喜好调吧！ 用这个方法可以随便做牛奶酱，可可酱……
用温水冲泡，也可做奶绿喝。
红烧腐竹
😋
用料：
适量腐竹
适量姜
适量蒜
适量蒜苗
适量瘦肉
适量冰糖
适量干辣椒
适量桂皮
适量香叶
适量八角
适量清水
适量老抽
适量盐
适量胡椒粉
适量蒜苗
适量味精
做法：
材料如图上↑（腐竹泡好切段、姜蒜 蒜苗 瘦肉 冰糖 干辣椒 桂皮 香叶 八角备用）
油热炒瘦肉。
加冰糖 适量清水。
水分快干时开大火炒出焦糖。
加干辣椒 八角 香叶 桂皮 再加适量水。
水快干时加腐竹翻炒。
加一点老抽上色。
倒入差不多没过腐竹的清水。
加盐 姜片 大蒜 焖一会。
加胡椒粉 蒜苗 味精翻炒一会就可以出锅了。
😋
黑椒牛肉粒
牛肉和黑胡椒就是莫名很配啊！
用料：
3颗蒜
10克黄油
如图腌料汁
半个洋葱
做法：
腌制
腌料表
炸
炒
香
翻
摆盘！
绿豆饼
只是记录做法，怕以后想吃不知道怎么做了
用料：
克面粉
克黄油
豆沙
做法：
水油皮，黄油30面粉，180仅供参考水60，搅成絮状，揉成较软面条，
油酥面，黄油50，面粉，120，揉一下盖好，醒30分钟
趁时间搓豆沙球，包了一半红豆，一半绿豆
油皮包油酥
擀成牛舌状，卷起
按扁，再来一次
擀成圆皮，包好豆沙，豆沙自己买的，第一做试试好不好吃，好吃在自己炒豆沙，毕竟买的太甜了
来点芝麻，只做了一个这样子的
电饼铛，开下层，抹点黄油，上面盖个锅盖烙黄翻面，
酥的掉渣，月饼盒子给安排上，给奶奶送去尝尝
湘味煎茄子
用料：
2根长茄子
5个切碎蒜瓣
1根小葱段
姜末
盐
香醋
生抽
鸡精
做法：
茄子斜切成大片
平底锅中抹油，把茄片煎成两面稍有焦黄
半勺盐、少许姜末、2小勺香醋、1勺生抽、少许鸡精调成味汁备用
锅中油热五成热，放入蒜末爆香
放入煎好的茄片，把调味汁倒入锅中，翻匀，起锅
表面撒上香葱段，开始享用吧~~~~
豹纹蛋糕卷
喜欢彩绘蛋糕卷，记得姐姐还特意买了本日本小嶋老师的彩绘蛋糕卷书，一下子就迷上了，做过长颈鹿纹、波点、小熊等图案，心里一直长草豹纹，今天拔草矣。
     
        方子就是日常用的，从不开裂。鸡蛋是4个（带皮55克／个），牛奶和低粉比例增加，用了后蛋法。
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
50克牛奶
50克低筋面粉
50克葡萄籽油
蛋白霜
4个蛋白
50克细砂糖
其他
适量可可粉、竹炭粉
170克淡奶油
10克糖
28X28金盘模具
170℃ 20分钟烘烤温度 时长
做法：
将低粉过筛两遍备用。
将牛奶、葡萄籽油混合，加入已过筛低粉搅拌均匀。
加入四个蛋黄混合均匀，至无颗粒。
混合好的蛋黄糊均匀细腻如图。
蛋白打至粗泡加三分之一糖。
打至粘稠状态加入余下糖的一半，继续搅打。
打至蛋白丰富细腻时加入最后的糖继续搅打。
直至打到湿性发泡，提起打蛋器成小弯钩状态。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌混合均匀。
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里翻拌均匀，切记不要划圈搅拌。这时预热烤箱，上下火170℃。
将混合好的蛋糕糊分别挖出各10克，分别与可可粉、竹炭粉混合均匀，倒入已经准备好的两个裱花袋，在烤盘中铺入带图案的硅胶垫，先挤上可可糊。（其余蛋糕糊放入冰箱冷藏，避免消泡）
再挤上竹炭糊。
挤好之后入完全预热好的烤箱烤两分钟。取出之后晾凉，这时再从冰箱取出蛋糕糊从高处倒入模具里，轻震烤盘三下震出气泡，并用刮板刮平表面。
入烤箱上下火170℃，烤20分钟。判定烤好的标志，我还是用牙签在边缘扎下，拔出来没有蛋糕残留就说明烤好了。
烤好端出烤箱在台面上震下，震出热气。
立即倒扣在提前铺好的油纸上，撕去硅胶垫，你会看到完美的毛巾底。脱模时可借助脱模刀四边轻划。
并加盖一张油纸，保持蛋糕湿润，晾至微凉。
这时打发淡奶油，将冷藏的淡奶油倒入无油、无水盆里，加入糖打至七～八分状态。
将微凉的蛋糕坯带油纸翻转过来，将图案的一面朝下，无图案的上面抹上淡奶油，借助油纸卷起来，放入冰箱冷藏定型。
虾米烧冬瓜
一款简单方便操作的虾米烧冬瓜，不用一滴油，也可以很下饭。

对于重口的朋友来说，很喜欢抬扛：如果人生没有火锅那还有什么意思？其实不然。如果你的舌苔较厚，就相当于一个屏障阻碍了你与大自然最本质最原始的味觉，人就会越来越喜欢用重口味去压制不断增长欲望，这是一种恶性循环。

坚持是一件很难的事情，但是如果你可以每天做好一件小事，那就是很牛逼的大事，设定目标，每天打卡，是一种在不如意或者人生很无趣的情况下可以选择的生活方式，它可以帮你重拾对生活的热情，挖掘潜力呢，请每一位朋友可以好好坚持一件并不是很容易的事情，在瓶颈前千万别放弃哦！
用料：
1片冬瓜
一把虾米
适量生抽
做法：
冬瓜切块，加生抽，放在水中煮开至熟透~
加入虾米继续炖煮，稍微收汁，此刻冬瓜已经很软嫩了，虾米的鲜香也慎进食物中~
3、出锅，可以撒上香菜、葱花，或者一点点香油~
低蛋白营养菜饭
布衣菜饭，可乐终身
                                     ——《浮生刘记·闺房记乐》
用料：
1盒森无忧低蛋白米饭
1颗青菜
30克鲜肉
3克盐
做法：
电饭锅底刷油，米饭微波加热1分钟，稍稍拨松平铺于电饭锅内。鲜肉切丁焯水沥干，置于米饭上，蒸煮20分钟。
小青菜切细小，洗净，起油锅，煸炒青菜，把汁水炒出，沥干。
打开电饭锅把青菜倒入，再焖10分钟开盖。
最后撒入食盐，搅拌均匀出锅。
地三鲜
个人很喜欢土豆，茄子and青椒，家乡没有地三鲜这道菜，来四川以后才知道有这三样的混合，美称地三鲜。很好吃很下饭，大赞！
用料：
1土豆
1茄子
2青椒
适量盐
鸡精
淀粉
葱  姜  大蒜
做法：
茄子，土豆，青椒分别切块备用。锅内多放些油热好，加入土豆块炸至金黄色捞出，茄子炸至茄子皮皱些捞出。
锅内少油，放入姜蒜炒香，倒入土豆，茄子翻炒，放盐，鸡精。加入水淀粉小火煮一会儿。
煮两分钟后加入青椒和葱花，再煮几分钟就可以出锅啦～
宝宝健康零食 自制雪梨棒棒糖🍭
步骤有空再更详细一些
用料：
1个梨
60克麦芽糖
100克黄冰糖
1个红心火龙果
2个小一点的橙子橙子
做法：
准备好食材，清洗好备用
把洗干净的梨切成块，放到料理机中打碎成泥…～
打好之后的泥状～
用滤网过滤渣子，使渣水分离（这里解释一下，因为麻麻家没有过滤网，这里我用的是给宝宝擦脸和手口的棉柔巾）🙀我是不是还挺有才～
把分离出来后的水倒入不粘锅内，依次放入黄冰糖，麦芽糖，大火熬开，转至中火继续熬煮并不断进行搅拌。  （这时会有泡沫出现，可用小铲把泡沫打出～）。                                                             
熬制粘稠后，可用筷子沾少许拿出看是否冷却后成型，如果硬度较高可用勺子将汁液舀出倒入棒棒糖磨具内，待其冷却后，脱膜即可。        
弄了两个造型，樱花🌸和小猪佩奇一家。磨具是万能的🍑宝购买的，特别多造型可入，，我选择的是最好脱膜的两款，你们也可以根据家里小朋友的喜好进行挑选呀～
最后等其完全冷却后，进行包装，我买的是最简单的款式，因为是新手所以有点不太用心😾👅
嫩滑炒牛肉
介意食用小苏打的请忽略此食谱
用料：
半斤=250克牛肉
1/2茶匙食用苏打粉
3汤匙=45毫升饮用水
腌料：
1茶匙生粉（玉米淀粉\菱粉\土豆淀粉）
2茶匙米酒
2茶匙酱油
1/2茶匙蚝油
1/8茶匙胡椒粉
2片切丝姜片
1汤匙植物油
1/4茶匙麻油
做法：
炒牛肉我通常选用西冷牛排，买回家切薄片。在老外超市购买时可以留意包装，写着Sirloin Steak就对了。你也可以选用你喜欢的牛肉，做法是一样的。
这是我常用的食用苏打粉。
切牛肉要逆着牛肉的纹路去切，不会切的朋友网上搜索一下吧。
牛肉按需要切薄片或切丝。
苏打粉加3汤匙饮用水溶化均匀后加入到牛肉片中抓拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制30分钟。
30分钟后冲洗一下牛肉沥干水，再用厨房纸巾吸干水分。
加入姜片、米酒、胡椒粉、酱油、糖、蚝油和生粉拌匀。
最后再加入植物油和麻油拌匀，盖保鲜膜放冷藏腌制30分钟。
不粘锅中放入一汤匙油烧热，放入腌制好的牛肉，均匀铺开，先不要急着翻炒，让牛肉底部煎至外圈转色开始熟成再翻面。
翻面继续煎至7-8分熟，然后盛到盘中备用。
牛肉炒好备用，然后再炒所需要搭配的蔬菜，最后加入牛肉一起炒匀沟芡即可。
台山菜花炒牛肉
榨菜蒸牛肉同样用这个方法腌制，大火隔水蒸8-10分钟。
我通常在外国超市买这种西冷牛排做炒牛肉，以这种腌制方法处理后炒出来很嫩滑。
或者这种也很好
苦瓜青咸蛋汤
夏天炎热这汤清热解暑
用料：
1根（三人量）苦瓜
2个咸蛋
一大片姜
少许盐
少许葱花
做法：
已经削完青的苦瓜
苦瓜青
姜、咸蛋白、葱花
搞定
超级下饭的香菜萝卜丝
今年种的红皮萝卜和香菜可以吃了，红皮萝卜在四川极受欢迎，泡泡菜，凉拌萝卜丝，做汤…，特别是凉拌，其它萝卜都没它好吃好看。再配上一碗豌豆尖圆子汤，三碗干饭都可以吃下去的
用料：
1个红皮萝卜
1棵香菜
少许香油（或辣椒油）
适量香醋
适量生抽
适量盐
适量白糖
做法：
新鲜红皮萝卜，尽量选新鲜水分足的，我是中午现拔的
萝卜切成细丝，香菜切成碎末
加适量食盐，抓散放置一小时左右，去除辣味
 挤掉水份后加入香油或辣椒油，也可以两个都加，再放入生抽，香醋，白糖，撒上香菜
   拌匀，可以撒点熟芝麻在上面
豆面汤圆
元宵节，也可以算作中国的情人节，感觉古人都特别智慧，吃吃甜蜜的汤圆，赏月，看灯，猜猜灯谜，有意境有情趣～～我最喜欢的汤圆归类起来有两种，醪糟汤水的，还有这个豆面的！豆面汤圆有点像驴打滚，也有点儿像豆面打糕，不一样的感觉是，他暖暖的，浇上一点儿红糖稀，就是我喜欢的味道！这次的汤圆是买的，其实又被促销啦，去超市买东西的时候添了4元换购的。感觉还是米有自己包的好吃，流沙馅太甜腻了，偶虽然嗜甜，但是对甜也是要求哒，翻砂的要好一些，花生黑芝麻翻砂，有花生碎咀嚼口感，最好吃啦
用料：
若干汤圆
一小碗豆面
适量红糖稀
做法：
煮汤圆
滚汤圆
裹满豆面
装入碗中
浇红糖稀
这样就可以开动啦！
砂锅黄焖鸡
黄焖鸡米饭，可以说是各个学校附近经久不衰的一道神菜了！
用料：
3朵香菇
2勺料酒
1个青椒
1勺生抽
1片姜
2勺盐
1个土豆
1勺蚝油
2勺糖
半只鸡
1根胡萝卜
做法：
漏拍了一个土豆，葱，姜。
加盐，糖，生抽，料酒，蚝油适量腌制15分钟左右。期间正好清理素菜。
土豆，胡萝卜切块，香菇切小块，还有葱白，姜等，青椒后面放时候时候再切。
腌制好的鸡块。
热油锅，先下蔬菜翻炒后加入鸡块翻炒一下，再加适量料酒，2分钟左右，将菜倒入砂锅。
砂锅是我做菜的一件神器，很多大菜都是通过这个砂锅做的。临时加了几瓣大蒜，可以不放，加水与菜齐平，时间90分钟。
时间到后感觉汤有点多，倒入煤气灶锅稍作收汁，加入鸡精调味。
起锅，一个半小时的砂锅，肉与蔬菜都已经煮酥入味，留少量汤汁可以下饭。
猪软骨拉面
在Eglinton附近发现的唐变木日本拉面店。有几个星期的周五，接了孩子们到这里吃面。回家做了简版的。小美白水煮五花肉或者pork shoulder或者pork belly。清水加花椒加姜加葱段加八角2粒，一个小时，100度。肉软而不烂是最好的状态。汤分小袋冻冰箱。肉外面薄薄拍一层料酒和盐密封进冰箱冷冻冷藏随意。早饭时候，乌冬煮熟。肉汤冰块加水单独煮沸加乌冬酱油。面捞入，肉切薄片，放鸡蛋紫菜，最好加上日本木耳丝。没有就放些煮熟的豆芽白蘑菇片也可以。
用料：
随意猪肉 姜 葱 花椒 大料 鸡蛋 紫菜 白蘑菇 豆芽
做法：
看上去很像唐变木的面条了。鸡蛋增色不少。肉汤煮的时候浓一点更香更肥。
不用二次发面也能做出好吃的包子‼️肉沫酸菜包子
广东的包子皮都是放了糖、甜口的，吃不习惯，总想着自己做包子，二次发面又太麻烦，自己捣腾多了就琢磨出不用二次发面也能做出好吃的包子，又白又宣软
用料：
500克面粉
5克酵母
少许细砂糖
一勺猪油
150克肉沫
300克酸菜
4-5片姜
4-5颗小米辣
半勺老抽
2勺生抽
一勺耗油
一丢丢盐
做法：
500克面粉中加入5克酵母、一小勺细砂糖促进发酵、用260-270克温水（35-40度）搅拌成棉絮状后，加入一小勺猪油（没有猪油可用玉米油代替），加入猪油揉面蒸出来的包子很白
开始用手和面，大概揉十分钟左右就好了
揉到这样就可以盖盖放一边，接下来去准备馅料
准备好肉沫、姜沫、小米辣剁碎
油热先下姜沫、肉沫翻炒
倒入切好的酸菜
酸菜后多炒一会，水分炒干点好吃些，最后下小米辣
加入上面的调味料拌均匀就可以出锅了
超好吃的馅料，下饭都很不错😂
馅料炒好后，把面拿出来继续揉一下，水分揉均匀就可以包了
切成均匀的小剂子，撒些面粉防止粘连
擀皮要擀成这样中间后外边薄的
舀一勺馅包好
怎么样？虽然没有18个褶子，但总体还好吧😜
包好后放进蒸锅醒发一个小时左右，就可以开火蒸了，水开后蒸15分钟再焖个3分钟开盖就行了
每个都发的很好
真的超好吃，一口气吃了3个😍