xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
常见品牌棉花糖甜度及成品口感区别
每年一到各大节日，雪花酥、牛轧糖等就成了最佳的心意手信满天飞，其口感香甜、口味丰富，倍受大众的喜欢，也因制作简单快手而成为私房店主青睐的售卖火爆品种。
 
雪花酥、牛轧糖的制作一般分熬糖版和棉花糖版。相对来讲，棉花糖没有太多技术难度，更多烘焙爱好者上手快、易成功。因此，棉花糖的销量也年年水涨船高，非常热销。
 
但市面上众多品牌，林林种种，不太了解的看着的确眼花缭乱。那么咱们就用一张图就让大家了解各品牌的不同之处。大家可以根据喜好，选择适合自己的甜度和成品软硬程度的棉花糖入手，就OK啦！
用料：
棉花糖
做法：
棉花糖甜度从低到高:

落基山＜盛之花＜雅谷＜伊高＜无极岛
出来成品从软到硬：

无极岛＜落基山＜雅谷＜伊高＜盛之花
强身养颜鸡爪汤
鸡爪汤含有丰富的胶原蛋白，美容养颜，鸡爪含钙也很高，经常吃能软化血管，将血脂，很适合工作量大熬夜的人群，当然也老少皆宜！这个汤是我跟一个长得五大三粗，但是说话温柔似水，爱生活会会生活，有点傲娇的高级甜点师B哥学的，现在也分享给大家！
用料：
500g鸡爪
200g瘦肉
40g干贝
50g淮山
50g莲子
30g芡实
一小撮枸杞
3片姜
做法：
准备好所需食材，鸡爪剪去指甲，瘦肉切块
鸡爪、瘦肉块飞水，冷水下锅煮开3分钟后起锅，洗干净备用
干贝、淮山、莲子、芡实、枸杞用淡盐水泡30分钟，洗干净备用
把所以准备好的食材放进砂锅里，大火煮开转中火煲一个小时
下鸡爪大火烧开30分钟，转小火1.5小时就可以了
满满胶原蛋白
海鲜酱烤三文鱼
用料：
200g三文鱼，2块
2汤勺海鲜酱
1汤勺醋
2茶勺生抽
3瓣蒜
4棵青菜
随意菌菇
2瓣蒜
1根葱
少许橄榄油
适量盐
适量鸡精
适量生抽
做法：
混合海鲜酱，生抽，醋和蒜蓉当腌酱。有需要可以添加/减少，调味出自己喜欢的口味。
三文鱼洗净拍干水份，放入容器内，倒入腌酱（皮向上），入冰箱腌制最少1小时。
鱼在腌制的时候，准备好蔬菜。洗净，去根，葱切段，蒜切蓉。
烤箱预热到375F(190C).烤盘内铺上锡纸，刷上一层橄榄油防黏。摆放上腌制后的三文鱼（皮向下），入烤箱烤制10-15分钟左右。5分钟左右取出一次刷上腌酱。（烤箱温度不同，鱼排厚度也不同，需要根据实际情况改变烤制时间）。不建议烤太久哦～鱼肉外边熟了，里面带1分生也没关系哦。
在烤三文鱼的时候，热锅倒入少许橄榄油，先下青菜、然后是菌菇，加入蒜蓉和葱段一起翻炒，用生抽、盐和鸡精调味。
盘底铺上一层炒蔬菜，放上一块烤好的三文鱼肉排，就开吃吧！
简易腌咸菜
用料：
克咸菜
克盐
自来水
做法：
买的芥菜，有时间回来就凉凉，让它软软。也可以加点盐揉搓让它变软塌。然后塞进去玻璃瓶，加盐，食用盐粗盐都可以，加自来水没过菜。封好一礼拜就可以吃了。
好香啊，一直没时间，我这腌了半个多月。
洗干净切切
买块五花肉先逼出油，放点姜炒一下，加水没过菜放调味料慢慢炖，最后剩点汁就可以起锅了。吃剩下一餐热热更好吃，咸菜越煮越好吃。
苏式豆腐干
有一个做饭博主amanda的曼食曼语，这个豆腐干就是照着他学的，大家有时间可以去看一下，真的超级快手，而且超好吃，amamda他那个视频里面有两种味道，我把这两种味道结合了起来，也是很好吃
用料：
3块老（硬）豆腐
1个八角
1片香叶
 半个干辣椒
1块桂皮
1小块陈皮
20克冰糖（黄的白的都行）
2~3勺蜂蜜
2~3勺辣椒酱（不要用老干妈）
2~3大勺生抽
适量孜然粉（可下可不下）
做法：
所需这些材料，那个小包里下的是：八角，香叶，干辣椒，桂皮陈皮
先把豆腐切成小块，注意：是长方形的哦
下锅炸，炸到两面金黄就可以捞起来
然后炒冰糖，炒到冰糖融化，下豆腐让豆腐每一面都有冰糖，   小贴士：豆腐会粘连在一起是没事的
每一面都有冰糖之后下水，直到可以没过豆腐，下两大勺生抽，小包下下去，中火🔥闷大概15分钟
然后收汁，其实这时候的汁已经很少了。翻一翻之后把小包捞出来，然后倒入蜂蜜，翻一翻，豆腐会裹上一层很漂亮的焦糖色，然后下辣椒酱，翻一翻，再撒一点孜然粉，再翻一翻，撒上白芝麻，再翻一翻
然后就可以出锅了，出锅后再撒一点白芝麻
他中间还保留了一点豆腐的夹心，这个豆腐干有一点咸咸的，辣辣的，甜甜的，口感很丰富
果干全麦面包
不加奶不加白糖不加黄油很健康的一款面包，适合想减肥的童鞋哦！我用的红磨坊全麦粉，做起来味道特别香，且不会因为全麦粉多就硬硬的，口感还是很赞。
用料：
250克全麦面粉
50克高筋面粉
2克盐
3到4克酵母
随意蔓越莓
随意葡萄干
随意核桃
30克红糖
25克橄榄油
大约190克水
做法：
我用的这款红磨坊全麦粉。以上材料一起丢进厨师机，无需像吐司揉面那么久揉出手套膜，这个差不多十分钟就可以啦！水量自己看着下，比吐司水量多点，不会粘手的，放心吧。
一发完，整形的时候把果干放进去揉均匀。也可以揉面快结束的时候就把果干放进去一起揉，看你喜欢。把果干用朗姆酒浸泡半小时沥干加进去，别有风味哦。
二发好，撒上干粉，割包，送入烤箱。大概180度40分钟。每个烤箱脾气不同喔，你懂的。
好吃看得见，太香啦！也可以不加红糖，果干有点甜味了，如果你喜欢淡口的话。
马来沙爹鸡串（Satay Ayam）
今天为大家介绍的是这道来自马来友族的美食-沙爹(Satay). 沙爹是马来西亚非常有名的美食之一，类似于烤肉串，有机会一定要尝试哟。

在马来西亚大部分的沙爹都是用火炭烤的，搭配马来粽ketupat(以椰浆处理过的糯米饭)，辣花生酱，黄瓜和洋葱食用。一般以鸡肉，羊肉和牛肉为主。华族则有猪肉沙爹。

自家做的沙爹，用烤箱烤会更加卫生。用的都是鸡腿肉/鸡胸肉，没那么油腻，比外面的健康呢。

这里只教大家腌制鸡肉串，辣花生酱可以到超市找一找。我也是买现成的花生酱搭配。要注意的是，这个并不是平时搽面包的那种花生酱😆 

在马来西亚这个花生酱叫“Kuah Kacang”.
买回来的时候是干的，就一袋粗颗粒的花生，内里参了一些调味料，只要加热水搅拌调味料溶解便能食用。

如果有兴趣晚些时间可以上传花生酱的食谱，但我并不确定在大陆是否能买齐所有材料😊

以下食谱可以做18-22串鸡肉沙爹（视切块的鸡肉大小而定）
用料：
食材：
2只去骨鸡腿肉
腌料
2-3颗小洋葱
2瓣蒜头
1茶匙黄姜粉
1茶匙咖喱粉
1茶匙大茴香粉
1茶匙甜辣椒粉
1汤匙白糖
半茶匙盐
2汤匙食用油
用具：
18-22根长竹签
做法：
小红葱，蒜头切成小颗粒。去骨鸡腿肉去皮，切成小块状备用。喜欢油腻感的朋友，可以保留鸡皮一起腌制。
切碎的小红葱和蒜头，加入所有的腌料捣烂成腌制酱，加入切小块的去骨鸡腿肉腌制4小时以上。放入冰箱冷藏腌制隔夜会更加入味。
串鸡肉前，先准备竹签。竹签在使用前记得浸泡热水半小时。浸泡热水除了可以消毒杀菌外，还可以让足签入烤箱后不会那么容易烤焦变黑。
将鸡肉块串起来，2片去骨鸡腿肉大约可以做18-22支沙爹鸡。有保留鸡皮的，在每串沙爹中间串入一片鸡皮。
不想一次就吃完的话，我会这样包装放进冰箱冷冻收藏（可以收藏1-2个月，当然越快吃完越新鲜），想吃的时候再拿出来退冰再烤。
烤箱200度预热，烤20分钟。间中记得翻面烤，也能刷上一层蜜糖让颜色更漂亮，甜的沙爹也更加美味。
美味的马来沙爹鸡串出炉啦😍
火锅水煮鱼
这道菜，是有一次我无意中煮的，没想到居然比水煮调料煮出的鱼好吃太多。最后我每一次都是用火锅调料烧水煮鱼，那个滋味是越吃越香。越吃越好吃。
用料：
一条鱼最好是二斤以上
一个鸡蛋清
适董干辣椒，花椒，生姜
适量葱大蒜粒
各种你想放的素菜
做法：
鱼切片洗净，在菜市场叫卖鱼的人整理好即可。放少许的盐，跟蛋清搅拌好。
这是泡发的笋和肉皮。准备好。市场上买好的笋和肉皮最好用烧沸的水捞一遍。去除异味。
材料如上。我的材料是，新鲜小香菇，平菇，笋，肉皮，各种鱼丸，豆腐，黄瓜，白萝卜等，总之放你喜欢吃的菜。最好不要放有叶子的菜。

我是用不锈钢大盆加清水加各种肉丸烧开煮熟，熟后的肉丸装起备用，然后鱼头大鱼骨放白萝卜香菇笋烧。鱼片备用，这个不走千万别放鱼片，否则放早了鱼
片太烂。
放入火锅调料。在市场上或者超市里面都有的买。辣的不辣的都可以。
上面几个步骤的青菜都熟了以后，然后放入鱼片，其次再放豆芽和黄瓜。
煮沸了就可以。面上铺香葱，加些香菜更好。
最后一步，锅里放油放蒜粒煸香，关火，加入花椒和干红辣椒。余火就可以扁香。最后浇入铺在上面的香料上即可。
土耳其披萨船Turkish pide
这土耳其披萨和之前的土耳其薄饼材料差不多，但这个是要先把馅料炒好才放进面团，而面团的材料多加了酸奶和鸡蛋，所以饼底会更软，而口感也有分别。

微辣芝士香，肉香，一口气吃了2个，嘴还想吃，但肚子已经饱饱了。

记录下来，方便再做。

土耳其薄饼Lahmacun Turkish meat pizza
#https://m.xiachufang.com/recipe/103025030/#



🍕各种披萨类链接:

香葱蒜蓉芝士厚披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/104190224/#

蓝纹奶酪牛排披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/104170241/#

三文鱼披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/103072623/#

烟熏三文鱼酸奶油披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/103494751/#

辣辣鸡肉披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/103413178/#

土耳其薄饼Lahmacun Turkish meat pizza
#https://m.xiachufang.com/recipe/103025030/#

土耳其披萨船Turkish pide
#https://m.xiachufang.com/recipe/103275373/#

披萨底做法:
#https://m.xiachufang.com/recipe/103072623/#

墨西哥芝士牛肉披萨饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/103833924#
用料：
面团材料⬇️⬇️⬇️
300克高粉
1tsp/ 4g酵母
2tsp/ 10g糖
1/2tsp/ 2-3g盐
100克超级浓稠酸奶(贴士)
100克温水
30克鸡蛋
15克橄榄油
披萨馅料⬇️⬇️⬇️
半个洋葱
1瓣蒜瓣
250克羊肉/牛肉
各半个红青椒
2个尖辣椒
几条葱
1个蕃茄
1小把欧芹(贴士)
25克黄油
2 tsp 小勺烟薰红椒粉smoked paprika
1tbsp 大勺辣椒酱
适量盐
适量黑胡椒粉
适量马苏里拉芝士
做法：
材料准备好。

首先做面团
1，先把酵母和糖放温水几分钟激活它。

2，然后就把所有材料放厨师揉成光滑面包。

3，发酵2倍大。
发面时间炒馅料。

热锅放黄油和一勺橄榄油，放型洋葱和蒜炒香。
然后放进羊肉，炒至变色
然后放进切好的青红椒，尖辣椒和葱粒，翻炒蔬菜
然后放进调味料，烟薰红椒粉，辣椒酱，盐，黑胡椒粉，炒两三分钟。
再加进蕃茄，炒几分钟，让肉汁收稍干
再加进切碎欧芹，炒拌均匀，关火，放置凉。
面团发酵后，分大概100克等份，然后擀长椭圆形，长大概25Cm左右，宽12厘米左右，放进适量馅料。
对折两边
然后收口
把折口扭紧
上面铺上芝士，可以二发15分钟左右，或者直接放烤箱烤。

✳二发面包更松软，但样子没那么好看，会胖胖的。
还有一种上面是放鸡蛋液的，个人觉得还是放芝士好吃。
上下火220度，中层烤13至15分钟。
完成!

Enjoy !
姑娘果酸奶乳酪塔
可做一份6寸塔。
用料：
★★★塔皮：
50g无盐黄油
100g低筋面粉
5g可可粉
20g左右蛋黄
40g左右糖粉
★★★酸奶乳酪馅：
50g脱水酸奶
50g奶油奶酪
30g淡奶油
15g糖粉
做法：
塔皮180℃烤20分钟。
奶油奶酪加淡奶油稍微加热一分钟软化，放凉后加入酸奶调成馅。
铺入塔皮内。
均匀放上姑娘果。
放冰箱冷藏后食用。
原味葱油鸡
用料：
850克鸡腿
70克葱白（炸葱油用）
15克姜丝（炸葱油用）
50克洋葱丝（炸葱油用）
30克葱花
15克姜蓉
20-30克盐
两大勺料酒
做法：
在waitrose 买的两盒带骨带皮的鸡大腿肉
大约1.7升水烧开，加入鸡腿，葱段两节，姜片四片，料酒两大勺
水开始沸腾后，大火开盖，计时煮五分钟
再转最小火，盖上盖子焖煮20-25分钟
取出，在鸡大腿肉最厚处贴着骨头的地方插一根筷子，按压检查是否有血水渗出。如果没有就说明可以出锅，如果仍有血水的话那就再煮几分钟后检查一下。
将煮好的鸡大腿肉浸入冰水三分钟，取出淋干水分。切成1.5厘米左右的的小长条，码在盘中备用。我这里切好的鸡肉忘记照相了，大家参照一下最后成品图的样子。
将葱花，姜末，糖这三样放在小碗里备用。
这是炸葱油用的食材。如果想要口感更丰富的葱油，还可以加入花椒，八角或者香叶等调味品。但是这几样要在葱油炸好前的两三分钟加入啊，不然焦掉了就不好吃了。
锅内加入100毫升左右的植物油，冷锅加入葱段，洋葱和姜丝，小火煸炒约五分钟。
这是小火煸炒后的样子，所有食材都已经变软，此时开大火，再炒三分钟左右。
炒到食材变成金黄色，关火静置两分钟，利用余温让葱香味得到更充分的释放。
将葱油通过滤网倒入之前备好的葱花中
尝一下味道，适当加盐调味。
将酱汁淋在之前备好的鸡肉上，嫩滑的鸡腿肉配上葱油的香，mmmm,你知道那口感的🤤🤤🤤还有啊，留点葱油直接浇在白饭上，真是超好吃的👍👍👍
香煎三文鱼排
用料：
三文鱼排
盐
黑胡椒
料酒
柠檬
做法：
三文鱼用盐 料酒 腌制 十分钟
起锅放油 将三文鱼炸熟 两面发焦黄肉质松动 装盘 撒上黑胡椒 柠檬吃之前挤汁
秋季最好吃的萝卜饺子
深秋空气变得干燥，许多上班族感觉口干唇燥。青萝卜富含维生素C、膳食纤维、高量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，清热舒肝的效果极佳，还有健脾防痰，生津止渴等功效，青萝卜所含热量较少，纤维素较多，可促进胃肠蠕动。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等疾病。
    吃上一盘美美的饺子真是幸事啊！
用料：
一棵（大约1000克）青萝卜
400克面粉
500克五花肉
适量味达美
少许葱花
少许生姜
适量盐
100克水
适量花生油
做法：
把肉切丁然后剁一下边剁边加入味达美，这样肉就不会粘刀。（不然肉会随着刀起刀落乱飞）
青萝卜用汤匙挖下，然后用盐卤一下攥出水分，在剁一下。
将剁好的萝卜加入肉里搅拌均匀，然后依次加入花生油，葱花，姜末和水。
在调馅之前现将面柔好醒一下，面不要太硬哦~
美美的饺子等待下锅啦~~~
脆皮健康早餐肠
第一次吃到这种早餐肠的时候是在当地一家五星级酒店吃的，吃完之后一直忘不掉，所以每次外出度假的时候总会选择西式早餐，为了就是吃到这种早餐肠，但是有些酒店的早餐肠并不是很好，为了满足自己的胃和让家人吃上放心的食物，不断在琢磨和尝试。
用料：
5克细砂糖
2斤猪前腿肉
30克玉米淀粉
适量食盐
1勺蜂蜜
8克黑胡椒粉
1勺料酒
15克生姜水
1小勺鸡精 
1包羊衣肠
做法：
这是猪前腿肉，肥瘦比较均匀的，而且这个位置的肉比较嫩。
现在这边的肉价格真的是很贵，有点吃不起45块钱一斤。
把肉搅碎，我用的是九阳破壁机绞肉功能6秒钟，搅的时间太长会影响口感，然后把所有的调料放在一起。
用4只筷子不停地搅动，按顺时针方向。差多10分钟就可以了，搅完之后胳膊会很酸。放在冰箱冷藏静置5-6个小时。
把冷藏好的肉从冰箱拿出来开始灌肠。因为是第二次做了15分钟就搞定，灌两斤肉准备3-4根肠就够了。
电风扇10档吹40分钟，再用吹风机吹十分钟。
用厨房用的吸油纸把表面的油分擦干。用针在每根肠上扎5到6个小洞洞，以免爆开。
把准备好的冰水拿出来，记得一定是冰过的水，把香肠放进锅里，小火慢慢煮30-40分钟。
小火煮是为了避免爆肠，二是以免狱锅。
家里的小朋友不睡觉等着，刚煮好就迫不及待的就煎了几根来吃。煮好的肠捞出来放凉，放在保鲜盒或者是抽真空冷冻，吃的时候拿出来煎一下，这种肠最适合做早餐，烤一片面包煎一个鸡蛋（撒点黑胡椒和海盐），煎根肠，一个快手早餐就好了。
这是我选择的手动灌肠器，很好用也很方便，用完之后记得清洗干净。
蛋包肉松黄金饼
超级好吃的~其实都是我随意乱搞出来的~当时想着还有皮剩下了~于是~就做了这个~鸡蛋香配上面皮的嚼劲~还有肉松！简直绝了~
做了四张皮两张吃的鸡胸肉卷~鸡肉卷也有教程哦~两张吃的这个哦~皮可以保存的~看小贴士~
用料：
50g左右4张皮面粉（中/高）
适量肉松
1个鸡蛋
热量减半的沙拉酱
做法：
面粉里加点盐~打开水龙头滴水状（因为面粉较少）碗在下面接水~筷子画圈圈~开始出现面疙瘩~

后面搅拌到无干粉（如图所示）不用接水了~就继续搅拌吧~
是的~和面不要用手~筷子就行~搅拌搅拌~画圈圈画圈圈~让面团在碗里动起来~越搅拌越光滑~碗里很干净~面团就在筷子上了（如图所示）
把擀好的皮放入不粘锅（我的是小锅直径只有14cm适合一个人吃~当然我做的就是小的~如果你锅大就做大的两个吃哈哈~皮记得就擀大点~两个蛋了哦~有小锅最好啦）小火皮两面都烙烙~有白色气泡出现就可以放上一小片芝士片（当然是减脂50％）
然后打一个蛋~用铲子戳破再弄散点~晃动锅让蛋液铺满整个锅（当然你可以先打匀一个鸡蛋）中途火可以稍微再小点~晃晃锅让蛋液铺均匀点~然后等到蛋液晃的时候不动了（如图所示）就可以关火了~
用铲子翻一面（可以用上手~但是千万注意别烫到了）用铲子稍微压压~余温再把蛋液烙熟一下下（关火是为了最后能够颜色好看~因为如果开火一不小心就会焦的）然后铺上肉松（当然你可以放你想放的一切）
不用太久~感觉差不多了就用铲子折过来~是不是颜色很漂亮啊（蛋不打匀我就觉得很可爱）锅里黄色看到没~是的是芝士~它就这样爆了出来（能怎么办~铲起来吃啊~不小心铲爆的(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)）
出锅了~可以挤上沙拉酱（是的依然热量减半的~悄悄告诉你们再搭配一点番茄酱更好吃）其实它是很烫的~我换了无数拿的姿势这个稍微我舒服点哈哈~看到爆开的那个口没呀~我就觉得爆的好！哈哈~
来来~看看侧面~有没有感觉像啥？我觉得有点
松饼的赶脚~在拍的时候我就闻到香味了~可是
还是得拍好了我才能咬一口啊~~
好啦~我咬了两口哈哈~真的好吃~蛋香~加上
面皮的嚼劲~配上肉松~沙拉酱的点缀~绝了！
很香~越嚼越香~值得一试~你不信吗？那试试
另外的皮做的这个哦~无油新奥尔良鸡胸肉卷~教程也有~
软炸肉
用料：
少许糖
适量淀粉
半勺酱油
适量盐
半勺料酒
500克猪里脊
2个鸡蛋
1勺蚝油
做法：
将猪肉切成条，加入适量盐，半勺料酒，半勺酱油，一勺蚝油，少许糖，抓匀，腌制十五分钟
小碗中加入3/4的水，加入淀粉搅拌至粘稠。将两个鸡蛋打散，与淀粉糊搅拌均匀。
锅中倒入油，烧热。160°C炸至金黄。撒上孜然
不放油的土豆烧肉
用料：
500克五花肉
1个土豆
15克冰糖
1个八角
5片姜
1段大葱
适量料酒生抽老抽耗油盐鸡精
做法：
五花肉切小块，凉水下锅加点料酒大火烧开，煮两分钟焯水。焯水后清洗干净，葱姜八角切好和五花肉一起倒入锅中，开火。先炒干水份，再炒出油脂，不需要放油，五花肉本身肥肉里就有好多油。
煸出油后加生抽，老抽耗油料酒炒一会，炒出香味。
加点老冰糖
加入没过肉的水，大火烧开转中小火炖半小时
土豆去皮清洗干净切滚刀块备用
半小时后加入土豆，我忘记转小火了，汤汁都烧干了，这时候可以加点水，但一定要加开水。盖上锅盖再烧个八分钟。
加盐鸡精翻炒均匀，汤多的话可以大火收汁。
装盘开饭啦
香菇大肉包
包子是我国的传统美食，在北方城市是很多人的早餐。包子不仅好吃，并且还有很多营养价值，更是我们家小胖的最爱！早餐一碗五谷营养米糊加上两包子真的是千古绝配营养美味！
用料：
500g猪肉
200g香菇
200g上海青
100g木耳
做法：
猪肉馅加料酒、糖、盐、姜沫、葱沫、蚝油、生抽、老抽、包子料、香油放厨师机搅拌上劲。
象这样腌制一会儿。
香菇木耳泡发，青菜洗净。
发面
把香菇、木耳、青菜切小方丁。
炒锅加两勺油，加花椒、八角炒出香味，盛出料丢掉，放菜炒制三成熟不放任何料。
加入肉馅、加盐、香油拌匀备用。
面己发好
包好醒15分钟
上锅蒸20分钟即可。
自制黄豆粉
用料：
克黄豆200
做法：
黄豆冲下水沥干，装烤盘上下火200烤半小时，每十分钟翻面。
烤好的黄豆放打碎机打成粉状。
将打好的粉过下筛，筛好装袋，要做吃的时候取出直接撒上就可以吃了。
土豆焖五花肉
一个人也要好好生活。
用料：
300克五花肉
1个土豆
5克冰糖
1个八角
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
少许葱花
3只指天椒
做法：
如图，准备好材料
放蒜头、指天椒、八角爆香
放入五花肉煎到两面金黄
放入生抽老抽上色，然后加热水焖煮15分钟
大火收汁，放葱花上碟，开吃！
宝宝辅食香菇粉
8个月就可以吃香菇粉，给宝宝添加辅食用，天然的味精，还可以补锌
用料：
一斤鲜香菇
做法：
鲜香菇用清水清洗干净，去掉香菇根，凉干，切薄片，进烤箱，120℃烤一个小时，
用辅食机打碎，继续烤，120℃烤半个小时，
反复打碎，过筛，装在密封罐里，随吃随拿，给宝宝煮面条啥的都可以放，美味提鲜，
蔬菜粉丝饼/紫菜鱼滑羹
今日早餐：
蔬菜粉丝饼
紫菜鱼滑汤
香蕉

2018.12.14早餐
用料：
3～4个鸡蛋
1小把粉丝
适量青菜叶
1/3根胡萝卜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1、米粉过沸水煮软切碎
2、青菜切碎，胡萝卜切丁、鸡蛋打入加入粉丝，全部材料搅拌均匀，加入少许盐和黑胡椒
3、平底锅倒入少许油，油热后将粉丝蛋糊铺满锅底，中小火煎至两面微微金黄粉丝饼熟了即可，煎好了切块装盘就可以吃了
配上一碗紫菜鱼滑羹刚刚好^_^
超级辣的万能下饭菜——小米辣椒酱（消耗小米辣）
北方的小米辣超级贵，三块钱才二十个小辣椒，手大点就是一小把。每次都用来配菜。
我头脑一时冲动，在网上十三块钱淘了五斤小米辣。
看着一箱小米辣我瞬间清醒过来，我咋吃？

以隔离消毒的名义扔那快一星期了😓


在网上找了好多做法，做都材料不全。无法实践
后来一狠心，就自己瞎折腾吧😄

没想到还挺好吃的


分享给爱吃辣的闺蜜，止住她掉到屏幕上的口水吧🤩
用料：
200克新小米辣
1-2头大蒜
200克（怕辣而且喜欢花生的随意调节）花生
100克猪/牛/鸡瘦肉/虾皮/小鱼干（自己喜好为主）
50克黄豆
50克蒸鱼豉油
20克蚝油
8-15克盐
200克豆油/玉米油
做法：
小米辣提前一晚洗干净控水
黄豆洗干净，控水
花生洗净擦干净水，或用微潮抹布擦干净备用
1.去掉辣椒尾蒂
2.所有辣椒切成3-4毫米小段（也可用手动绞刀绞碎）
3.收起备用
所有大蒜拍碎快速去皮，并剁碎5-8毫米大小即可
猪/牛/鸡肉切成碎丁（别超过8毫米）备用喜欢特别香的可以加总量1/3的肥肉或鸡皮

锅内加所有油加热

油加热1分钟后放入生花生，中小火炸至爆开的花生呈淡黄色，停火，余热至花生金黄色捞出备用
油继续加热放入生黄豆，炸至黄豆爆裂变金黄色，散发豆香  捞出备用
所有肉丁加入滚油，炸至金黄酥脆，捞出备用
将小米辣椒丁放入热油，炒至2-3分钟，热油翻滚时，再加入蒜丁继续翻炒
加入蒜沫炒至无水蒸气散出
大蒜变金黄时倒入蒸鱼豉油，和蚝油
搅拌均匀后加盐（盐量可根据口味自行调节）


继续加热4-6分钟后，此时已经香味实足
因为我做的辣椒量大，此时盛出二大瓶供以后食用（怕辣的同学也可以盛出供以后加料继续用）
将已经炸好的花生，黄豆，肉丁加入辣椒酱，搅拌均匀
中火二分钟关火可以享受了🤗
喜欢海鲜品味的，可以改放油炸小虾皮或小鱼干（做法如肉丁）

左面鸡丁，右边鳞虾皮
味道超级赞
三蒸三晒祛湿丸
用料：
500g赤小豆
薏米            300克
淮山药        300克
芡实              280克
蜂蜜     1300克
做法：
清洗后，上锅开蒸，我这大功率锅，上汽后80分钟。最好状态里面没有白心。
蒸好后，开始暴晒，一直晒干，晒透，中间来回翻翻。
蒸三次，晒三次，才算完成。
注：每次一定要晒透，再进行下一次蒸晒。
分别打粉，打到细腻，一定要过筛，过筛，第一次做没过筛，吃的时候磕到牙😂
锅里加蜂蜜加热，温度在115度到120度，然后倒入粉粉揉均。
趁热搓丸子，10克一个。
包好，密封保存就好了😊
冰糖红枣雪梨
这是我自创的，不做不知道，一尝吓一跳。这炎炎的夏日，它就是你的伴侣，帮你消除夏日的烦恼，提神醒脑。只需三步。
用料：
2颗雪梨
一小碗冰块
5颗红大枣
适量冰糖
做法：
将雪梨剥皮，用刀切成你喜欢的形状。将红大枣，去核，切成条状。
取一部分雪梨，用榨汁机榨出半碗汁液，将冰糖和冰块一起放入汁液中，均匀搅拌。
将剩下的雪梨和红枣一起放入碗中。
牛腩面
提前炖好的牛腩http://www.xiachufang.com/recipe/102279816/（酱好的牛腱子肉）http://www.xiachufang.com/recipe/102881836/冰箱冷藏，多做些冷冻也可以，只是吃之前要提前拿出来化冻。当秋冬早餐最好了，简单快捷，热热的面条，大块的牛肉，营养美味！赶快做起来吧！超级简单！
用料：
50克炖好的牛腩（酱好的牛腱子肉切片）
一根小葱
1个小红辣椒（可以不放）
少许盐，胡椒粉
100克挂面（切面）
20克西蓝花
3朵蘑菇（放自己喜欢的青菜）
1个卤蛋（没有可以不放）
5克麻油
做法：
小葱，辣椒切小段。我用的挂面。也可以用切面。准备好牛腩
锅里烧水，开后放牛腩和汤汁煮5分钟，再放面条一起煮，可以放青菜，豆腐，可以卧个鸡蛋，有卤蛋最佳。尝咸淡味，依个人口味加盐。放一小勺胡椒粉搅匀盛到碗里，撒小葱花，辣椒圈（开胃，驱寒）好看。吃不了辣椒可不放
素炒柿子椒
用料：
5柿子椒
做法：
1/把锅烧热放柿子椒翻炒起褶皱既可。
2/放盐翻炒出锅装盘。
蒜香虾仁意面[小高姐]
意面快手
用料：
1份意大利面
随便虾仁
3瓣蒜
1小块切小粒黄洋葱
1根切片小米辣
150克淡奶油
几根切碎欧芹(芹菜/香菜)
适量盐
适量黑胡椒
可不用帕玛森奶酪
做法：
倒油放蒜末，下虾仁炒熟捞出。
意面加盐煮8-10分钟。
刚才炒虾仁的锅加洋葱小米辣，炒香倒奶油煮开，放帕玛森奶酪到奶油里融化。放入意面咕嘟吸收汤汁，加欧芹，调味加盐和黑胡椒。
公主王子城堡双层生日蛋糕
二宝今年生日做的蛋糕。
用料：
10寸方形8寸圆形各一个戚风蛋糕
1000ml蓝风车淡奶油
随意公主王子摆件
随意巧克力摆件
做法：
二宝喜欢公主王子的蛋糕，就买了两套摆件
各式巧克力硅胶模具  彩色巧克力做出花朵，叶子，甜甜圈的样子
巧克力花挺好看的
巧克力皇冠很配蛋糕主题哦！
珠光的珠子很漂亮
菜饼
无论何种感情，
要走的人，留不住
冷漠的心，暖不了。
保留一份尊贵给自己，
得不到就不要，
没有依靠还有骄傲
用料：
任意蔬菜馅
面粉600克
水300克
饼的软硬度取之于水的温度
做法：
宝宝今天用的榨菜豆腐干馅，榨菜豆腐干切碎，有碎菜神器，宝宝就是用刀切的，辣椒粉，虾皮粉，生姜粉，葱花，盐，芝麻香油，色拉油，拌匀待用
面包机揉好面团静置一会取出，用干粉揉匀
切小块擀扁，中间厚，四周薄，包成包子按扁，就按扁就行
电饼铛预热两面煎
翻面，饼很薄，熟的很快
好吃的不要不要的
宝宝一个上午都在烙饼😂😂😂😂烙了1200克面粉
烙好就吃了两块😂😂😂😂😂
这个暑假给孩子下厨房吧【电饭煲煲鸡腿】不会伤到孩子的厨房菜谱
我家小朋友会一直想要跃跃欲试下厨房的。那么这个菜谱就很适合给小朋友耍耍啊。
用料：
3只鸡腿
35克奥尔良腌料
1勺生抽
半勺老抽(增色)
2勺黄酒
5片姜片
做法：
鸡腿3个洗干净。
加入一包35克的奥尔良腌料粉。这个奥尔良粉我感觉还好。没有太多添加剂。主要就是辣椒粉姜粉这些香料粉。所以味道也不太像奥尔良味儿的。哈哈哈。我就当它是奥尔良了。
加入一勺生抽。增加味道。因为这个奥尔良有点儿淡味道òᆺó
老抽其实没有半勺的。就三分之一勺差不多了。增色。
接着放黄酒2勺。
再放五六片生姜。下手啦。捏捏捏。抓抓抓。
捏好抓好。就冷藏放着了。出去玩耍。过个3～5个小时回家就可以做好吃的啦。
腌制3～5个小时之后。拿出来再抓一下。让腌料的汁再均匀裹一下。电饭煲里面刷一层油。把鸡腿一个个摆放在电饭锅里面。好啦。盖好盖子。电饭煲直接按快速煮饭键。时间能短一点。旋风煮20分钟的样子。
鸡腿煮好啦。还有一些汁水呢。香喷喷啊。一个个夹到盘子里准备开吃哈。
咬一口汁水就流出来了。鲜嫩多汁鲜嫩多汁啊。
这么烫。捏着2个手指头一遍咬一遍拍给你们看。好好恰啊。好吃好吃真好吃。
实在太烫了😂不过扛不住好吃啊！
拍好照片就撤了。啃鸡腿去啦。
C.J的避风塘炒蟹
又到了吃螃蟹的季节……是时候展示真正的技术了🤪
用料：
3只梭子蟹
100g面包糠
1头蒜 
30g姜
5个米椒
5根香葱
1勺豆豉
少量生粉
少量白糖
1勺生抽
1勺料酒
少量盐
少量白胡椒粉
做法：
准备调料配菜：
姜、蒜、葱白切末，
葱叶切段，
米椒切圈，
豆豉切碎，
面包糠装盘备用。


梭子蟹一定要选个大鲜活的，用小刷子刷干净。
剪刀从螃蟹嘴插进去，杀好后再给螃蟹松绑，就不会被夹到了。
开盖去蟹胃、蟹鳃等内脏冲洗干净，螃蟹大的话横竖各一刀切四块，螃蟹小就切两块。切好后，放料酒和盐腌制15分钟左右。
腌好后螃蟹切口处蘸生粉封口，记得生粉不要蘸的太厚。
腌好后大火油炸到酥脆。
炸至外壳酥脆，蘸生粉的位置金黄，备用。
用刚才炸螃蟹的油，葱姜蒜末和豆豉中火煸炒出香味。
炒出香味后加少量料酒、生抽、糖、白胡椒、米椒圈和葱段翻炒均匀后，面包糠下锅转大火爆炒，炒到面包糠粒粒分开，尝下味道再加盐。最后螃蟹下锅，快速翻炒均匀，搞定。
装盘，撒葱花装饰。
自己动手
丰衣足食
End。
爆浆香蕉酸奶土司
☀早餐是一天中最重要的一顿，早餐要吃好，又是元气满满的一天[耶]

🔥上班族必备，轻松搞定松软又美味的低卡早餐，一口下去还会爆浆的香蕉🍌酸奶土司🍞，不用再啃干巴巴的土司片了[奸笑]
用料：
1盒酸奶
4片土司
1个鸡蛋
1根香蕉
做法：
准备材料，酸奶要浓稠点的
香蕉切丁，跟酸奶拌匀
土司上放香蕉酸奶，四周刷上蛋液，盖上土司
鸡蛋液里“洗个澡”
平底锅少油，中小火把土司煎至两面金黄
这样的颜色就完美啦
食欲满满😄
想怎么吃就怎么吃
年糕甜汤—年糕水铺蛋
用料：
1-2个鸡蛋
做法：
年糕切丁，喜欢的大小就行 切片也可以。锅里水烧开先煮年糕，煮到年糕浮起来之后，敲入鸡蛋（此时要大火，方便鸡蛋快速凝固）

等鸡蛋煮到喜欢的熟度，加入白糖调味即可
奥利奥鲜奶冰淇凌
准备时间：5min
制作时间：10min（不包括冷藏时间）
难度：★
模具尺寸：15*15*5
适用场合：甜点 下午茶 朋友聚会
用料：
2个蛋黄
200g牛奶
15+25细砂糖
300g淡奶油
3-5g可可粉
60g奥利奥碎
20g巧克力
3瓶盖朗姆酒
做法：
将蛋黄搅散，加入牛奶和细砂糖，小火加热并不断搅拌。
待糖溶化且蛋奶液沸腾后即可关火。
巧克力提前压碎，加入热溶液中，搅拌均匀。
奶油中加朗姆酒，分3次加糖，打发到基本不流动。
奥利奥饼干去除夹心，放入保鲜袋中压碎。
*奥利奥不用压的太碎，口感会更好。
在打发的淡奶油中加入可可粉搅拌均匀。
分三次加入常温的蛋奶液混合均匀。
将混合的冰淇凌液倒入冰棍模具或任何可以冷冻的容器中。
冻45分钟取出，特别注意把容器壁上的冰渣刮下来，用电动打蛋器低速搅拌。
重复2次。
最后一次加入奥利奥碎
放入冰箱冷冻至完全凝固。
*如果不是使用冰棍模具冷冻，期间可以每隔1小时取出用勺子搅拌一次，口感会更好。
冻45分钟取出，特别注意把容器壁上的冰渣刮下来，用电动打蛋器低速搅拌。
重复2次。
最后一次加入奥利奥碎
放入冰箱冷冻至完全凝固。
*如果不是使用冰棍模具冷冻，期间可以每隔1小时取出用勺子搅拌一次，口感会更好。
十寸牛肉培根双拼披萨
疫情期间被披萨馋哭，自己动手，丰衣足食😍
用料：
面饼:
120克高筋粉（面包粉）
30克低筋粉（蛋糕粉）
1个鸡蛋
20克糖
2克盐
3克酵母粉
10-20克（根据面粉吸水性）水
馅料:
 150-250克马苏里拉芝士
1块牛排（或腌制牛肉）
2-3片片培根
可有可无玉米粒（调色）
可有可无青豆（调色）
可有可无胡萝卜丁
适量披萨酱（百钻）
做法：
把做面饼的所有材料混合好，揉匀。放到30℃左右环境中发酵2-3小时（图为发酵好的样子）
按揉几次排气后团圆，压扁，擀开，尽量擀圆
把面饼铺进披萨盘中用手轻压出边缘
馅料配料
适量披萨酱抹匀（可以自制，我比较懒，买的百钻牌披萨酱）
铺第一层芝士
铺上一层蔬菜，再铺一层培根和芝士
主角登场:牛排切成牛肉粒，培根切成你喜欢的形状
撒满芝士，随心所欲地撒，然后送入烤箱，我喜欢松软的饼底，因此烤箱设置上下火160度，烤了25分钟
出炉啦，此处无滤镜
看细节，饿了么😍
椰汁奶冻
这一款椰汁奶冻非常地简单美味，适合热一点的天气食用，糖我减少了很多，如果喜欢甜一点儿的可以多加一点
       奶冻是很多人喜欢吃的甜品，自己在家做，满记什么的算什么？😄😄😄
用料：
150ml椰浆（椰汁）
20g 糖
100ml 牛奶
1片吉利丁片
做法：
椰浆、牛奶、糖一起放入奶锅，煮至砂糖融化即可离火。
吉利丁冰水泡软，至少泡5分钟。然后沥干水分，隔水融化。
将吉利丁液一边慢慢倒入椰汁牛奶，一边用勺子快速搅拌
椰汁奶冻液倒入模具，冷藏4小时以上即可食用
吃的时候可以加入果酱、奶油
しょうが焼き 生姜烧猪肉
免费网络已经资源过剩，所以我无法理解为啥东抄西抄发个内容重复的菜谱还冠名“我教你xx”。但免费网络发言又无需负责，于是有些人拿味精煮大白菜丝来冒充川菜之王开水白菜，姜丝料酒炒个肉也成了正宗生姜烧，真·呵呵。

以下为日本家庭传统做法。酒：首选日本酒，最便宜的月桂冠松竹梅就行，没有的话就米酒或花雕。不建议料酒和味醂，料酒有股挥发不掉的生料味，味醂则是令人心碎的糖精味。做饭的酒，当然要人类可以高高兴兴净饮的。

正统的调味料比例是酒：刺身酱油：糖=2:1:1，我个人很不擅长吃甜，下面把砂糖减半，仍然甜口，请酌情确定用量。
用料：
猪肩脊肉
姜，白洋葱
绿叶菜，圣女果
做法：
Babe镇楼：“生姜烧？那可是殿堂级，应该位列最爱料理TOP 10的第一名之上~”（此处gusan的美人尖儿由我承包♡） 
准备原料。
肩脊肉片回温，裹上淀粉。洋葱顺着纤维竖切成丝。2片生姜去皮磨碎，混合2勺酒、1勺刺身酱油、1/4勺白砂糖，做成味汁。卷心菜切去粗梗，每两三片卷成卷儿，切丝泡冰水。圣女果对切。
平底锅热橄榄油，一片片放入猪肉，煎至边缘变色后翻面，在周围放上洋葱丝。煎2、3分钟，猪肉片出油后，空出锅子中心位置，倒入味汁。中火翻炒1分钟，见汤汁收起，再次空出锅的中央，加1/4勺白砂糖，用长筷子搅拌至砂糖溶解、颜色变深，关火，将糖浆裹到肉上，整锅搅拌，出锅盛盘。（炒的时候没办法拍照，上图来自侠饭E07截图，其实做法不一样，但是锅里的情况嘛反正就这么个意思，供参考。）
超简单好吃的把子肉
不用炒糖色，超简单好吃的把子肉！
用料：
冰糖
酱油
桂皮
八角
料酒
盐
葱
五花肉
开水
盐
做法：
把带皮五花肉切成1cm左右的片，冷水下锅加入料酒炒掉血水
控干水，锅中加油，加肉煎一下，期间可以用锅盖档一下防止溅油，煎至有点微黄的感觉
下大料、八角 、姜片、香叶和桂皮炒出香味
加入开水末过肉，在加一点料酒，老抽、生抽和冰糖，大火烧开，中小火炖制1小时左右
尝一下咸淡，淡了加盐，收汁，出锅啦 ！
鲜香软糯的把子肉出锅啦！
香麻大饼
九十年代的记忆，金豪外卖厅。老石家庄人都应该熟悉，琳琅满目的各色面点，很是诱人。其中就有香麻大饼，鲜香酥脆的口感，回味无穷。
用料：
900克普通面粉
8克酵母
适量温水
8个咸鸭蛋的黄鸭蛋黄
50克芝麻
适量（代替水和面）熟胡萝卜泥
做法：
之前的步骤忘记拍照片了，简单说一下。发面醒发好后，擀成大片，跟做花卷差不多。把鸭蛋黄均匀的涂抹在上面，蛋黄不咸的话，略微的撒上少许盐，可以再放少量的油，涂抹均匀后，卷成筒状。分成10-12份，取其中一份，把两头分别堵起来，再把两头向下并在一起。上面团成圆形就行了。准备少量温开水。揪住下面的小啾啾，头朝下，圆面在水涮一下，在事先准备好的熟芝麻盘中均匀的沾上芝麻，这时把小啾啾压平发好，如上图。
上锅蒸熟后，锅中倒入花生油，油量能莫过饼的一半就行，上下翻面炸。油温可以高点，这样上色快，油不会渗入。
切四刀分成八份，刀不要一下就到底，这样不成型，要据切慢慢到底。
很不错，味道鲜美。我的没放盐，蛋黄不咸。
辣根拌芹菜花生
用料：
适量盐
适量芹菜
适量花生
适量芥末
做法：
第一步，先调料味极鲜醋辣根盐调一起
第二步芹菜花生焯熟拌一起
纯素汉堡肉（豆腐）饼vegan patty|少盐无糖无油
Beyond Meat的汉堡肉卖那么贵我不会自己做吗→_→

主料是豆腐，用的是介于嫩豆腐和老豆腐之间的那种，我们这儿有卖的，不然就用老豆腐就好了。

用不粘锅就可以不用油，也可以酌情放。

没有具体用量，大家随意，我最喜欢多多放葱。
用料：
豆腐
白蘑菇
小葱
大蒜
生姜
生抽
烟熏红椒粉
黑胡椒
也可以用燕麦片，燕麦粉，普通面粉，或者淀粉面筋粉
做法：
豆腐切小块焯水沥干。也可以不焯水直接沥干，但是菜场的散装豆腐还是烫一烫放心点。
蘑菇切丁，炒到半熟出水。蘑菇不要太多。
其它材料也切丁。
用叉子一边把豆腐压碎，一边把除了面筋粉之外的材料混合起来成泥状。
边加面筋粉边混合，直到成团状。
用两手的手心把豆腐搓成团压实，再压扁成饼。
豆腐饼两面蘸上粉，小火煎，煎到金黄略焦。
可以夹汉堡也可以配其它的～吃不完冷冻，吃时拿出微波一下再煎脆就好。
培根蛋汁意大利面
用料：
150公克意大利面
2片切片培根
适量橄榄油
适量盐
30公克动物性鲜奶油
75cc煮面水
15公克蒜蓉
一条切片香肠
适量黑胡椒
8叶切碎罗勒
适量起士粉
两颗熟蛋黄
做法：
1.意大利面煮7分熟捞出虑干，放入大碗中以适量橄榄油拌均备用。
熟蛋黄压碎与动物性鲜奶油拌均。
热平底锅，加入少许橄榄油，放入蒜蓉暴香，接着加入培根香肠炒香。

加入做法1意大利面拌炒，再加入煮面水和盐炒到收汁关火
利用做法4余温倒入做法2的蛋黄和鲜奶油拌均，接着撒上黑胡椒、罗勒碎和起士粉即可
电饭锅炒栗子
用料：
克油5
克糖20
克板栗500
克水与板栗齐平
做法：
板栗洗净 划十字

油 水 冰糖
清爽青瓜酱意面—抓住夏天的小尾巴
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…
用料：
一人份意面
1根黄瓜
100g菜花
3瓣蒜
100ml水
半片芝士片
适量虾仁
调味
适量盐
适量黑胡椒
少许罗勒碎
做法：
自己想吃清爽的意面就按照想法创新了这份意面，讲真非常清爽好看又出奇好吃的意面！

蒜粒切碎，菜花只要白色部分50g 黄瓜洗干净备用，虾仁去虾线备用
用刮皮刀把黄瓜的皮挂掉，菜花撕碎一起加入搅拌机，加入100ml水打成汁备用
刮完皮的黄瓜其中半根用，叉子叉成长细条备用！
意面开水下锅煮开加一次凉水再煮开开小火慢慢煮，直到意面还有一点点白心关火，过凉水备用
因为后面还要炒，所以不能煮太软
好吃的意面是要有一定硬度的哦
锅里加油，先煎虾仁，煎好取出，倒入蒜了煸炒出香味
蒜粒煸香后加入打好的蔬菜汁，加入半片芝士片，我用的早餐加面包的芝士片哦
加入黑胡椒粉，盐，干罗勒碎，煮到汤汁粘稠
加入意面搅拌均匀保持中火
意面全部裹上酱汁后加入虾仁和黄瓜丝，搅拌均匀黄瓜变软即可出锅
如果再来点柠檬汁应该也很不错，我家木有了，就这样吃真的好夏天，好清爽，酱汁虽然是蔬菜汁。但是一口吃下去太香啦！
快交作业吧抓住夏天的尾巴吃一次清爽的意面和一杯冰饮爽呆了
喜欢给个关注哦mua
凉粉
用料：
淀粉（在家吃的又红薯的和绿豆的，我家里只有土豆淀粉了，就用了这个）
水
盐
蘑菇精
油泼辣子
醋
蒜蓉
做法：
先用和淀粉等量的水，将淀粉调成淀粉糊
然后再把剩下的水烧开，转小火
将淀粉糊倒入
用筷子或者手动的打蛋器同一方向快速搅拌均匀
至淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉即可关火
转入另外的盒子，放置凉后，转入冰箱冷藏5个小时以上
将冷藏好的，已经凝固好的凉粉倒出
切成喜欢的大小
再把用盐、蘑菇精、油泼辣子、醋、蒜蓉准备好，浇上即可成一碗凉飕飕，酸酸辣辣的开胃的酸辣凉粉咯
番茄肉沫土豆粉
伤心，做的菜也不好吃
用料：
1袋土豆粉
2片白菜
少许肉沫
1个番茄
2勺耗油
1根青瓜
做法：
切白菜和青瓜，先放盘里，备用
再煮番茄去皮，切块备用
煮土豆粉，知道变透明，先放一旁备用
先放番茄炒烂，再加肉沫和白菜，爆炒，加耗油
再加土豆粉开煮，煮得差不多下青瓜丝
好丽友派（微波大法好）
创意来自微博
用料：
一枚好丽友派
一台微波炉
做法：
好丽友派一枚，撕开放盘子上，中高火微波15-30S
速度装饰一下，开吃！中间还能拉丝哟Y(^_^)Y
麻酱面
本身就喜欢吃面食 麻酱面的酸溜溜的清爽口感更是大爱 炎炎夏日 怎能少了解暑的麻酱面
用料：
一根黄瓜
半斤手擀面
3勺麻酱
适量醋
做法：
麻酱加水和盐调成汁
黄瓜切成细丝
烧水 开锅加盐 下面 煮5分钟
面过凉水 冲透
盛出来 放黄瓜 加麻酱 加醋 拌好 开吃！
芒果豆奶
我们尝试过很多芒果打的饮料
就在做这款芒果豆奶的当天
我们还做了另外三款芒果饮品
每一款都比这款费时费力
但这杯芒果豆奶是最快被喝光的
有时候最简单的做法
反而会带给我们最直接的惊喜
芒果和豆奶都是非常受宠的单品
如果你也喜欢
就像我们一样给它俩来一个有些简单粗暴的结合吧
相信我
你不会失望
用料：
2个大芒果
3杯豆奶
做法：
1.我们的菜谱在最后放了一些亚麻籽在豆奶上装饰，
如果你也想撒些亚麻籽让豆奶更好看，
千万记得亚麻籽要炒熟才能入嘴，
否则会中毒哦。

2.如果喜欢豆奶里有一些芒果肉的口感，
可以打到差二十来秒的时候就关掉机器，
这样可以保留一些芒果肉在饮品里。

3.芒果建议选择大芒果，
豆奶的话建议选择无糖的维他奶，
柳小丁可没收广告费哦，这样打出来真的好喝！
芒果切片和豆奶一起放入柳丁，
按下“果蔬”键
打完以后倒出到杯子里，可适当撒亚麻籽装饰。
芒果豆奶，完成！
是不是超级简单？
玫瑰鲜花饼
闺蜜送来一罐玫瑰花酱，顺手做了这款酥到掉渣的玫瑰鲜花饼，层层起酥，片片飘落，这大概就是中式起酥类点心的样子吧，家里中粉只有一点，把其中一部分换成了低粉，做的过程中时间比较紧凑，有些步骤利用机器揉面的空档操作，如果是手动揉面的，可以根据自己的实际情况灵活调整步骤顺序
用料：
#油皮部分
50克中筋面粉
100克低筋面粉
60克水
55克猪油
10克白砂糖
1克盐
#油酥部分
120克低筋面粉
60克猪油
#玫瑰花馅
200克玫瑰花酱
80克糯米粉
16朵装饰用盐渍樱花
做法：
糯米粉用不粘锅小火炒到微微发黄
取一只干净的盆子，放入玫瑰花酱和糯米粉
材料用刮刀混合均匀，放冰箱冷藏半小时
取一个小碗，用水泡开盐渍樱花
把油皮材料全部放入面包机，和面20分钟
另外取一个大碗，放入低粉和猪油
戴上一次性手套把油酥材料混合均匀（也可以用刮刀慢慢的混合均匀）
玫瑰花酱取出分成16个小圆球
油皮揉面完成，顺手拉一个手套膜
收圆面团静置30分钟
把油皮平均分成16个小面团
把油酥平均分成16个小圆球
取一个油皮按扁放上一个油酥
像包包子一样把油酥包起来
所有的面团包好油酥，收口朝下，盖上保鲜膜静置15分钟
取一个面团擀成牛舌状
面团从上往下卷起来
所有的面团全部卷起来以后盖上保鲜膜继续松弛15分钟
取一个面团擀成细长的牛舌状长条
面团从下往上再次卷起来
所有的面团卷好盖上保鲜膜第三次松弛15分钟
取一个面团从中间摁一下，擀成一个圆形面皮
在面皮上放上一个玫瑰花馅儿
把面皮包好，收口朝下
所有的面团依次包好馅料，稍稍按扁，在面团时放上一朵盐渍樱花
放入预热好的烤箱底层，上火110度，下火175度烤30分钟（不能单独调低上火的烤箱记得盖锡纸）
玫瑰鲜花饼烤熟后取出放凉，密封保存
很薄的酥皮，吃的时候记得用手接着
层层起酥的玫瑰鲜花饼
香酥鱼排
外酥里嫩！
用料：
300龙利鱼
做法：
先把龙利鱼腌制适合大家各自喜欢的口味！半小时就可以！准备鸡蛋打成蛋液，生粉，面包糠！分装三个小碗，将腌制好的龙利鱼分别在生粉、蛋液，面包糠里按顺序逐一打滚！备好油锅，油烧至中温，把已包裹好面包糠的龙利鱼放进油锅！小火煎炸！
消失百年的清朝皇宫御膳的冰淇淋——水乌他
用料：
200克黄油
200克白糖
200克温水
可加可不加其他香料（如巧克力粉）
做法：
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日常健身餐（午）
20180414日常记录
用料：
180g眼肉牛排
300g菠菜
1个甜椒
5根小胡萝卜
3瓣蒜
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
洗干净菠菜 切掉红色根部

沸水1l左右

焯菠菜 最多3分钟
浸泡冷水 降温

提前15分钟腌制牛排（准备料理菠菜前）两面撒上适量黑胡椒和盐
平底锅放橄榄油少许 两面中火各1分半
甜椒切一下
甜椒放入刚煎完牛排的平底锅 放入少许橄榄油 炒制3分钟左右
拌菠菜 （蒜末 黑胡椒 盐 橄榄油）
拌完菠菜后摆盘 牛排最后切完放置
燕窝炖乌鸡
我最爱的人
用料：
1只乌鸡
50克燕窝
适量枸杞
10粒红枣
5克盐
2克冰糖
适量矿泉水或鸡汤
做法：
燕窝泡发约4~6小时
挑去杂质和燕毛，洗净待用
乌鸡洗净，斩件
氽水至断生
蒸锅注水，将所有材料放入炖钟中炖煮约2小时即可！
辣白菜沙拉（slaw）
用料：
1/3杯米醋
3大勺酱油
3大勺橙汁
1大勺糖
1大勺姜蓉
1茶匙香油
1/2杯植物油
2大勺拉差辣椒酱（sriracha）
9杯切丝的小白菜
2根胡萝卜
1杯切丝的荷兰豆
2个切丝的尖椒
做法：
1/3杯米醋、3大勺酱油、3大勺橙汁、1大勺糖、1大勺姜蓉、1茶匙香油、1/2杯植物油、2大勺拉差辣椒酱搅打均匀。
倒入9杯切丝的小白菜、2根擦丝的胡萝卜、1杯切丝的荷兰豆、2个切丝的尖椒拌匀。
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芝士鸡排
材料做法在视频中，我另外写有的图文食谱❤️搜：绪作，还有烘焙不懂的问题就私信问我。
用料：
两块鸡胸肉
适量黑胡椒
适量料酒
适量生抽
适量面包糠
4片芝士片
适量盐
适量马苏里拉
2个鸡蛋
适量酱油
少许芥末
适量青菜丝
适量番茄酱
适量中筋面粉
做法：
首先先处理一下这个鸡排，洗好的鸡排我们要控干它的水分，用这个厨房纸巾来吸干它表面的水。
我们要在鸡排的中间夹芝士片，所以我们要给他片开，片完的鸡胸有这么大，然后我们用刀背给它肉敲散一些，然后放铁盆这里保持形状的放进去。
加入盐，给它腌制入味，还有黑胡椒，拿起这块鸡排，我们给下面这块鸡排也撒上盐，给它翻个面，背面也不能漏了，来点料酒去腥，再来点生抽调味，然后晃一晃，让这些料入味。
然后盖上保鲜膜，让它进冰箱腌制一个晚上入味。
现在鸡翅已经研制了一整天，如果快的话腌两个小时，就可用了，慢的话可以腌两天让它更加入味，就是不要腌半年，成腊肉了，然后我们准备一片芝士，当然这不是一片，是四片，从中间对半切开，这样就可以给两个鸡排包入。
拿出我们的鸡排，把芝士片放到中间，包裹起来，第二片鸡排也是一样，把芝士片包进去。为了让它有更好的定型，我们给他盖上保鲜膜，放冰箱冷冻一下。
鸡排我们已经冷冻里30分钟，他现在已经粘粘上去了，然后准备馋哭小孩三套件。打两个鸡蛋，因为怕手打得不够均匀，就用打蛋器把它打散，过筛就不至于了，再准备一点中筋面粉，以及黄面包糠。
拿起来，先沾粉，两面都沾完粉，抖掉多余的粉，再放进鸡蛋液里 。
放进去之后不要把手弄脏，我们要筷子，给他翻个面，然后用筷子拿起来。
放进面包糠里，然后用旁边的面包糠把鸡排盖住，压压紧实，让面包糠牢牢的附着在鸡胸肉上，然后拿起来抖掉多余的面包糠，然后这就是裹好面包糠的鸡排，这样非常诱人啊。
把铁盆洗干净，把底部擦一擦，不然屁股要冒烟的，然后下入宽油，就是很多的油，加热，插入一根温度计进去，加热到160°，下入整片鸡排。
鸡排下下去之后温度会下降的很快，所以我们要继续加火力，把它温度保持在160°我们给他翻个面，炸到它熟透就行。
把猪扒晾干放盘子上，撒上马苏里拉芝士，芝士放多一点，精心雕琢。
然后放进上下火200°预热好的烤箱里，中间层融化一下这个芝士，这时候可以切一下水白菜，把它切成丝，然后铺在白盘上。
切开一个看看，这爆浆，这声音，你爱了没。
然后挤上番茄酱，沙拉酱，或者撒上黑胡椒，装进盘子里。
香芋肉松盒子蛋糕
送给朋友最好的礼物哦 就是亲手做的蛋糕 咸甜可口！
用料：
适量肉松
适量芋泥
适量沙拉酱
六片海绵蛋糕
三个盒子
做法：
准备好所有材料
刚烤好的海绵蛋糕分成盒子大小六片

一层蛋糕体+一层芋泥+一层蛋糕+肉松沙拉酱
可以开吃啦
好看又美味
细节图
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丹麦曲奇
一款适合新手制作的曲奇饼干，过程简单，只需三步，就可以啦
用料：
45gA无水酥油
40gA糖粉
17gB色拉油
35gB纯牛奶
100gC低级面粉
7gC吉士粉
5gC奶粉
做法：
1.  将A部分称在一起，用搅拌机中速打到黄油和糖粉成乳白色。


2.  将B部分称在一起搅拌均匀，然后分多次加入A里面，边搅拌边加入，第一次加入液体后，要完全拌匀再加下一次哦，不然水油会分离的，搅拌速度中速。


3.   将C部分混合过筛，加入搅拌好的B里面，先慢速搅拌均匀，呈无干粉状态时，然后转快速，搅拌至泛白，1分钟左右。


4.   铺烤盘，垫高温布，挤直径3厘米螺旋的小圆。


5.   烘烤温度☞上火150，下火130，15分钟左右，温度根据烤箱来，烤出来颜色呈金黄色即可
这是乘以四的分量
这是乘以4的分量
家庭版朝鲜冷面
暑热天，吃点简单的。三人份冷面
用料：
2袋速食冷面
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量酱牛肉
半个苹果
做法：
冷面用凉水泡一小时，用手搓散
准备好配料，鸡蛋煮熟去皮切两半，黄瓜切丝，牛肉苹果切片，速食冷面中的辣白菜倒在碗里
冷面用沸水煮一分钟，没有硬芯即可捞出用冷水过凉
盛入碗中，倒入速食冷面中的汤包
摆上配料
可以吃啦
熏肉鲜笋汤
妈妈过年拿的熏腊肉好大一块，我把肥瘦分开储存的，正好看到菜市场有冬笋买，就做个汤吧，最近太热吃啥都没味道！
用料：
熏腊肉（瘦）
冬笋
水白菜
其他冰箱杂物
做法：
处理冬笋去苦味：冬笋切薄片，开水加盐煮15分钟以上，整个汤汁都变成黄色，捞出用水冲洗冷却。可以尝尝味道，苦味在自己接受范围内即可。尝的时候找最底部切的最厚的笋片。
重新加水或高汤，放入切成小手指长短的长条熏肉熬汤，加姜片花椒。
汤烧开，可多熬煮几分钟。放入笋片，水白菜杆部一起煮，我还放了昨天做蒜泥白肉剩下的小半块瘦肉，有菇类也可以一起煮。
白菜杆软了，就可以放入白菜叶子部分稍微煮一下，放盐调味，可放点点猪油，撒葱花起锅。
韩国部队火锅
儿子留学一年，离开爸爸妈妈的呵护，自己动手丰衣足食，生活自理能力大大提高。儿子用他喜欢的食材做了一顿，让我们不出家门也能享受异国美食。还是等着吃的感觉好，还可以随时拍照，今天的美食图你们看了流口水没有?哈哈哈哈哈哈
用料：
50克黄油
半个洋葱
100克韩国泡菜
3勺（约90－100克）韩式辣酱
2勺（约40－50克）蜂蜜
1盒午餐肉
少许豆腐
100克海鲜菇
5颗青菜
各种火锅丸子
看图辛拉面
3片芝士
1个鸡蛋
做法：
韩国辣酱
食材图
韩国辣酱，蜂蜜，辛拉面的调料包加约150毫升的纯净水调匀，备用。
食材图
食材图
开小火融化黄油
炒洋葱炒出香味
再加入韩国泡菜翻炒片刻
关火。摆上青菜
再依次加入其他的食材
调好的酱汁（步骤3），然后加入高汤（水也可以）中小火烧开，放入辛拉面。
放上芝士片
在芝士片上一个鸡蛋，盖上盖子。中火炖一下，蛋白凝固稍等一分钟，即可关火开吃。
红豆吐司
这个是文怡姐姐的方子，应该说是我做过的除了椰蓉吐司以外的最好的吐司方子，大家一定要试试哦！
用料：
250克高筋面粉（我用的易小焙）
30克砂糖
5克盐
4克干酵母
15克炼乳
10克（剩下的入烤箱前刷一遍）全蛋液
150克水
25克黄油
做法：
黄油提前切小块放室温软化，红豆馅也要放室温回温。
高筋粉、糖、盐、干酵母称好后放入面包桶，然后把炼乳、蛋液、水混合在一起，也倒入面包桶。
面团达到完全扩展状态，也就是能拉出很薄的薄膜，有韧性，戳破以后破洞的边缘光滑无锯齿。
一发到原来的2倍大，排气，用擀面杖将面团擀成长条形的面饼，用手拍掉面饼边缘的大气泡，然后翻过来，光滑面向下，平铺一层红豆馅，面饼下端流出一部分不要铺馅。
铺好红豆馅，从上向下卷，在卷的过程中不要卷进气泡，最后压紧封口处，轻轻收紧。用锋利的刀划出深1cm的切口，每个切口间距1～1.5cm，封口线向下，放入吐司模具，用保鲜膜盖好，放在温软湿润处二发。
当面包涨到8～9分满的时候将表面刷蛋液，撒上杏仁片。提前预热烤箱180度，土司盒放中下层，烤45-50分钟，当吐司上色及时盖锡纸，出炉后立即脱模，移到网架上放凉。
成品出炉
肠仔肉松包
用料：
3克活性干酵母
250克高筋面粉
肉松
120毫升温水
一大勺奶粉
2个鸡蛋
25克奶油
30克白糖
四分之一小勺盐
沙拉酱
适量火腿肠
做法：
将面粉放入盆中，加入活性干酵母、温水、一个鸡蛋、奶粉、白糖、盐混合均匀，用手将其充分地揉成面团，当反复揉至面团光滑不粘手后可揪下一小块面团，将其抻开，如面团可拉出薄膜状但比较容易破时可进行第二步操作
此时可加入在室温下软化好的黄油，再反复地揉面团，使面团将黄油完全吸收，最后要揉至将面团抻开后可将其拉出均匀的薄膜状
将揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟
然后将其分割成50克重的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜再次松弛20分钟
将松弛好的小剂子揉搓成细长条状，如图所示将其缠绕在火腿肠上，做成肠仔包生胚
将生胚放入垫有油纸的烤盘中，然后将其放入烤箱中发酵约90分钟；（可将一碗热水放入烤箱的底部，然后关上烤箱门来让生胚发酵）
将发酵好的面包生坯用小刷子刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤约15分钟
将烤好的面包取出，挤上适量的沙拉酱，再撒上少许肉松即可
全蛋蛋挞
用料：
2个鸡蛋
克淡奶油100
克细砂糖30
克牛奶100
低筋粉约7g
克炼乳少许
做法：
打好鸡蛋，加糖充分搅拌
加牛奶淡奶油炼乳低筋粉
装入蛋挞壳，烤箱中层200度35分钟。
其中四个加了芒果。甜甜的好吃极了
马拉糕
自记食谱，长得非常像马拉糕，但是吃起来口感觉得低粉太多，下次我尝试少点低粉，多点木薯淀粉！
此配方为6寸蛋糕模具一个
用料：
160克低筋面粉
90克木薯粉
230克温水
90克红糖
25克白糖
3克酵母
5克泡打粉
10克玉米油
做法：
温水化开红糖白糖，如果没化，就在微波炉里加热一下
筛入低粉、木薯粉、酵母，必须保证糖水40度以下，不能太热杀死酵母
搅拌均匀后，进烤箱发酵50分钟左右，注意观察状态，有鱼眼泡就行了
面糊分两份，一份加入泡打粉，一份加入玉米油，分别混合均匀后，再一起混合
倒入模具，加盖保鲜膜（我这次做没加，进了好多水，但是加了会不会里面太干也不知道）水开后进蒸锅蒸30分钟，再关火闷3分钟
趁热脱模，晾至温热后分切，切的时候刀上沾水，要不很粘不好切
南瓜豆沙包，紫薯包（自制豆沙教程）
用料：
500克面粉
1颗小南瓜
300克红豆
3个紫薯
50克白糖
5克酵母
20克牛奶
适量水
做法：
红豆浸泡6个小时，电饭煲蒸两次（我用的精华煮，一次一个小时）。煮烂后把豆沙放入平底锅炒去多余水分，炒制过程中加入适量白糖，植物油。
南瓜和紫薯洗净切开，上锅蒸40分钟，我是在煮红豆的同时蒸的，整好后用勺子捣成泥。将南瓜放入面粉中，加入酵母粉、牛奶、适量水，搅拌，揉成面团静置醒发。
豆沙揉成团
紫薯揉成团
擀好皮后包馅，包好揉成馒头形状。
还做了切方无馅版南瓜馒头，醒发一阵后大火上锅蒸20-25分钟。
焖5分钟后出锅。
香香的，糯糯的～
白菜牛肉荞麦刀削面
用料：
100g荞麦刀削面
50g牛肉
半个白菜
做法：
水沸腾后 荞麦面下锅五分钟后捞起
油沸腾后 加入白菜牛肉翻炒
最后加入荞麦刀削翻炒 加适量盐
妈传系列——妈妈的味道炒圆白菜
在美帝某个小村子生活，就意味着只有一个沃尔玛可以依赖了。蔬菜品种少的可怜，对于一个蔬菜杀手简直残酷~(>_<)~好想吃妈妈做的饭呀，遂建个菜谱！
用料：
酌量卷心菜
三个干辣椒
六粒花椒
一片姜
三瓣蒜
酌量白糖
酌量醋
酌量酱油
酌量盐
做法：
热锅凉油，待油热下姜蒜辣椒葱花花椒，爆香后加入卷心菜，大火快炒，加醋加糖，最后加盐出锅。
红烧黄花鱼
黄花鱼红烧后肉质鲜美，鱼刺也少。鱼汤更是拌饭神器，适合小朋友吃。
用料：
1条黄花鱼
若干火腿
若干葱姜蒜
若干生抽、糖、盐
做法：
黄花鱼去鳞腮，剖肚后在鱼背上划两刀，少许盐抹匀。研制半小时左右挂在通风处晾干。热锅用生姜涂抹后少许油烧热，小火煎鱼，至两面焦黄。
提前切好的葱姜蒜火腿香菇大火爆炒出香味。
轻轻将炸好的鱼放进锅里，糖盐生抽用温水调匀后倒入锅中，以没过鱼身为佳。调料的依照个人口味调制。
烧开后小火慢焖收汁，出锅前撒入葱花。