xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎牛排🥩
用料：
1个牛肉
7克黄油
2个圣女果
半个青瓜
1个鸡蛋
做法：
先拿一片牛排🥩，拿出冰箱解冻。小贴士：要等牛肉完全解冻，才可以。牛肉是提前腌制好的。
先把黄瓜给切片，切下圣女果，到时候要是等一下圣女果。（之前忘记拍了）
接着把牛肉剪开。
先开小火，把黄油倒进去，再把牛肉放进去，过两三分钟，翻一下面。圣女果记得也别忘了煎一下。
直到颜色变深，就可以出锅了。
记得装饰摆盘。
Ok，挤上黑胡椒酱，更好吃哦😋，另外的，我还煎了一个荷包蛋，牛肉就做好啦。味道真不错！
芬香扑鼻的红酒面包
想要一款即绿色健康无糖无油又芬香扑鼻的面包吗？来，看看家里有没有一瓶打开后没喝完的红酒🍷，用它来做面包吧！配方极简，并且免揉面哦……
用料：
100克天然酵母
270毫升红酒
200克高筋粉
150克全麦粉
8克盐
多少可以按喜好蔓越莓干
做法：
先说一下这个天然酵母 模样不好看 可是非常健康 这就是昨天准备面团倒出了我需要的天然酵母量 又及时给酵母瓶里添加了1:1的水、粉之后 它又发起来的实况。每次倒出一部分来发面 及时再兑进新鲜的水、粉，室温放置二、三小时左右 它的体积就会长出一倍（以那根皮筋为记号） 然后放回冰箱冷藏 一两天后高度会回落 但是不影响下次是用 我基本上是三、四天用一次 也就是说每隔那么久喂养一次。我用的是全麦粉喂养 这种酵母做出的面包麦香味更浓郁。
红酒要煮一下 挥发掉一些酒精 以免直接使用杀死酵母菌
倒出来晾凉
然后将干粉、红酒、盐倒入已经放了天然酵母的盆里 用刮刀搅拌到不见干粉就可以了
然后盖上 静置45分钟；这次忘记拍了 用以前的同样程序图代替 下面两张也是代替品 过程是一样的
45分钟后转圈从四个方向拎起面团向对面折叠
折叠后就这样。上面三个步骤可重复三到四次。然后将面团封好 放入冰箱冷藏过夜。这次的红酒面包我在最后一次折叠前放入了两把蔓越莓干
第二天 取出发酵面盆 室内回温一小时 到在面板上 面板要铺一点面粉 因为面团非常湿、粘。这是冷藏了12个小时后的发酵状态
仍然不用揉 按掉明显的大气泡 四面向内折叠 拎起面团 光面向下放入发酵篮
盖上发酵盆 二发45分钟
二发的过程中留出15分钟烤箱预热 上下均230度
二发好了 酱面团反扣在烘培纸上
划几刀
用转移铲放到烤箱的石板上
盖上不锈钢盆 上下230度 25分钟
拿掉不锈钢盆 上管180 下管200 再烤15分钟
出炉
晾凉切片
非常非常香
健康而美味的面包 完全没有任何酒精味儿 满口的果香以及若有若无的清甜
简单好吃-凉拌千张
用料：
两张豆腐皮
适量盐
各1勺孜然，花椒，辣椒粉
两勺油
做法：
千张放开水中煮一下
准备青红椒丝，胡萝卜丝 小葱碎，香菜碎
PS:（根据个人喜好都可以不放，也可以添加别的，比如粉丝之类的）
胡萝卜丝过热水，青红椒丝一样过一遍热水
把豆皮切丝，跟其他配菜混在一起搅匀放孜然粉，辣椒粉 盐还有花椒粉
烧适量热油
油直接浇下去，然后迅速搅拌，讲调理搅匀就可以了。喜欢酸的还可以放一点醋
拌好啦
牛油火锅底料
用料：
克牛油
香菜，芹菜
洋葱大蒜
片小黄姜
勺辣椒酱或豆瓣酱
粒啤酒泡花椒
香料
勺醪糟
克冰糖
做法：
牛油下锅烧融化
香菜，芹菜下锅炸
然后下洋葱，大蒜，炸至金黄，捞出
捞干净后，下小黄姜，然后辣椒酱
花椒提前用啤酒泡一下，然后下花椒和啤酒
然后下香料，醪糟，冰糖，最后过滤
奶油蘑菇培根意面
多安真是爱必胜客的那款意式奶香培根蘑菇面，可是毕业了没有学生证了，不能八折了，还真是不能总是去吃必胜客呀……
不过没关系呀，小穷人有自己的小办法，那就是自己动手，丰衣足食哦……这道奶油蘑菇培根意面的味道和必胜客那款简直是一样一样滴……又超级简单又好吃……
用料：
要两个食指那么粗的一砸……意大利面
爱吃肉的娃娃可以多放点培根
三朵口蘑
两瓣啦蒜
我放了1/3雀巢纸盒淡奶油淡奶油
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
做法：
蒜去皮拍扁，然后切碎末；蘑菇切片
锅里加适量水烧开，加一小勺盐（这是为了意面可以更Q弹也更入味哦），放入意面，煮8-10分钟，摸不准可以尝一下噻，软了又有嚼劲就ok了……
面煮好了之后捞出来，加一点点橄榄油搅拌，这是为了让面散开不粘在一起，千万不要过凉水哦，备用
再起锅，放适量橄榄油，炒香蒜末，放入蘑菇和培根，继续翻炒到飘香哦
加入鲜奶油和少量开水，小火煮到汤汁变稠
向汤汁里加入适量盐，搅拌均匀
把意面倒入汤汁中，搅拌均匀，关火出锅，盛盘
最后撒上适量滴黑胡椒碎就OK啦……
草莓慕斯蛋糕
用料：
2个蛋白
30克糖
5克淀粉
少许白醋
2个蛋黄
10克糖
30克牛奶
30克色拉油
50克低粉
60克牛奶
250克雀巢淡奶油
10克吉利丁片
1小勺柠檬汁
25克草莓糖粉
做法：
提前将面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水
用电动打蛋器把蛋白打到呈粗泡状时加入1/2的白砂糖和5克淀粉
继续打至蛋白开始变浓稠细腻后再加入1/2白砂糖打至干性发泡
把白砂糖加入牛奶，搅拌至糖化后加入色拉油，用手动打蛋器将液体打匀后筛入面粉拌匀后，再加入蛋黄拌匀
将1/2打发好的蛋白盛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后
把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌均匀至充分混合。­
将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出放进预热好的烤箱。烤箱预热140°底层55分。烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即倒扣在晾架上直到冷却后脱模
牛奶隔水加热后放入剪成碎片的吉利丁片至溶化，拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀，放置手温
淡奶油加糖打发至略流动状的6分发
将打发至6分的淡奶油倒入牛奶吉利丁液中快速拌匀即是慕斯馅
先贴着圆模壁放几只切开的草莓，底层铺一层蛋糕片
倒入二分之一的慕斯馅，再铺一层蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，抹平
放冰箱冷藏6小时以上，取出装饰（开心果颗粒、黑巧克力、草莓、金珠糖）即可
五指毛桃卤鸡脚
用料：
500g冰鲜鸡脚
适量盐、味精
适量生抽、老抽
适量海鲜酱、蚝油
1—2片香叶
少许冰糖
50g五指毛桃
做法：
1：先把冰鲜鸡脚浸在自来水中，让其解冻

2： 在锅中放进适量的水，水中加入适量的姜、葱、白酒（去腥味），水开后把鸡脚倒入，大概煮8—10分钟

3：然后把水倒了，用冷水再浸泡30分钟左右,再把水滤干

4：把滤干的鸡脚倒入盆中，加入适量的盐、味精、生抽、老抽、海鲜酱、蚝油还有1—2少香叶，搅拌均匀放进冰箱20—30分钟

5：把锅烧热加适量的油，把腌制好的鸡脚倒入锅中翻炒一下，然后加清水，要掩盖鸡脚表面，这时候加上适量的五指毛桃、冰糖，先大火煮到沸再转中火慢慢焖，煮到汤汁变浓稠就差不多好了/:,@-D
原创
养发巨松软普通面粉黑芝麻黑米面包（无油无糖）
脱发吃这款
无糖无油版本

⚠️需要吃甜加糖的，换耐糖酵母，不然发酵不起来。
⚠️记得看火，每个烤箱的温度都不一样，一不小心没看就会糊。
⚠️面团一定是很湿很湿，又踏又软又粘手的，绝对不可能是干的！！！
⚠️二次发酵完，烤的时候表面一定要湿上加湿！！！而且二次发酵时间不要超过1小时，不然会导致面包表面裂开！！！！面包表面太干也会！！！
⚠️千万不要发酵过度了！！！不然面筋会断面，导致面包表面裂开！！！
用料：
1个鸡蛋
400克普通面粉
5克酵母
30克椰浆（加入黑米黑芝麻糊）
40克黑米黑芝麻糊
30克熟黑米
25克椰浆（加入熟黑米）
8克生黑芝麻（洒表面）
刷表面：
1个鸡蛋
2勺蜂蜜
做法：
黑米和黑芝麻加水打成糊。量可以打多一些另外喝，做这个面包只需要40g就够了。
黑米黑芝麻糊加入椰浆。
把面粉、鸡蛋、酵母，黑米黑芝麻椰浆液用筷子混合在一起
用筷子混合成面絮。
然后放在桌子上推、揉、摔打。然后铺平。
黑米煮熟打碎。不需要打太碎，看起来一小粒就行，口感很好这样做。
加入椰浆
在刚刚的面团表面铺上熟黑米。
推、揉、摔打成团。
刚刚开始手指回全是面絮粘在上面，正常的。
面团真正揉好已经手是这样的，没有任何面絮在上面。
盖着保鲜膜，放在烤箱里隔热水发酵，发酵3-4小时。
表面因为保鲜膜踏了黏在上面所以变成这样，不影响。发酵到里面像蜂巢形状，一个一个洞洞，感觉有密集恐惧症和2倍大即可。
这样才算发酵好了。
排气，揉成光滑，放置15分钟。
然后分成6等份。
二次发酵千万不要发酵过度！！！！不然会导致表面裂开！！！放到烤箱里面隔热水发酵1小时。
蜂蜜和鸡蛋混合刷表面。
发酵成1倍大以后，表面刷蜂蜜水蛋液，洒黑芝麻。烤箱放热水发酵以后会有很多水珠雾气，不要擦掉，直接烤，这样表面很松软。面包表面一直要湿润！！！一定要湿哒哒不然烤的时候表面会裂开！！！！
烤箱中层上下火烤150度20分钟。
出炉。第二天也很松软，完全不会发硬！！
巨松软！！
很软
绝对不会踏！
第二天做早餐超级松软，没有发硬！！！饱腹又美味的食物!
西兰花青酱意面
最近半年一直坚持锻炼，当然少不了健身餐的每天陪伴，这道西兰花青酱意面营养均衡，热量不高，作为健身餐再合适不过了。
用料：
1份意大利面
1朵西兰花
几根芦笋
半个洋葱
半个杏鲍菇
半只鸡胸肉
半盒牛奶
适量酱油
适量盐
适量椰子油
做法：
1.锅中放水，烧开后加入一小勺食盐，加入意面煮熟。
2.鸡胸肉切小块，加酱油与少许盐腌制15min。
3.西兰花洗净焯水，加入料理机与牛奶一起打成糊状。
4.腌好的鸡胸肉放不粘锅内炒熟。
5.锅内放少许椰子油，放入洋葱碎炒香，加入西兰花牛奶糊煮开，加入芦笋段、杏鲍菇片，加入食盐和黑胡椒调味。
6.加入煮熟的意面，炒熟的鸡肉，让意面均匀沾上酱汁，盛出，摆盘，开吃！
荠菜肉包子
一顿野菜包子把老公吃的心花怒放，准备休假时间放弃他最爱的钓鱼，和我挖荠菜去！这就是美食的魅力😍
用料：
500克面粉
5克酵母
250克温水
一勺克糖
半盆荠菜
荠菜的1/3猪肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
1勺蚝油
适量勺鸡精
2根发芽葱
1勺姜粉
1勺香油
20克猪油
1勺十三香
20克花生油
做法：
面粉、酵母、一勺糖助发，用温水和成比较柔软的面团，放到温暖处发酵，至内部呈蜂窝状。
五花肉洗净搅碎，加生抽老抽、十三香、蚝油、姜粉（孩子不吃姜）、葱沫搅匀入味30分钟左右。
新鲜肉不用打水，搅拌时一定要同一方向画圈搅匀上劲，肉呈拉丝状态，才能充分发挥肉香味。
前一天洗净焯水后的新鲜荠菜，用凉水浸泡一宿去除苦味。挤干切碎备用。
加入适量盐和鸡精香油，一定要加点动物油增香，再加点熟植物油，把肉菜混合均匀。
现在已经能闻到肉馅香味了
把发好的面团拿出揉一下排气，然后搓成粗细均匀的长条，分成若干相等的剂子。不要太小，大约有三个饺剂子大小。
按圆擀成薄饼，不要太薄，稍微有点厚度，有助于发面。
把搅匀的肉馅放到面饼中心，抹圆压实。
食指拇指配合依次压出面折，边包边转边抻长，包到首尾相接，收口处捏紧。
一个漂亮的圆包子就包好了＾０＾~
放到笼屉里盖锅盖二次醒发。锅里可以放适量热水。
这样包出来的包子才会更加暄软。看到包子皮有轻度膨胀的时候就可以开火蒸了。
我用的是电磁炉烧水键，正好15分钟。燜一会，三分钟后开盖，防止塌陷。
暄软富有弹性的大包子，看了就馋。
太有成就感了！
忍着烫吃了一个，香到骨子里😍
鲜美多汁，超级无敌好吃！
丰盛的午餐开始啦！老公高兴的让我陪他喝点！
美食美女美酒，一个都不能少！😝
宝宝辅食小米南瓜粥
家里俩娃，老大刚开始吃辅食的时候，每天都要想破脑袋给他做，整整做了两年。到老二吃辅食就手到擒来了，每天变着花样来。

这款小米南瓜粥简单方便，营养又健康。
用料：
半个小南瓜
适量小米
做法：
南瓜洗净去皮蒸软，放入碗内用勺子压散成南瓜泥。
小米泡水一小时以上，放入锅内煮45分钟或者到起油加入南瓜泥，再煮15分钟至南瓜泥完全融入小米粥中关火。
奶油乳酪小布丁
有一句话说，如果有一天你厌倦了北京，那就说明你厌倦了生活。
乍听好像挺武断，细想有点小道理。
我喜欢北京，因为它是个丰富的大圈子，只要你想，总是可以尽可能把日子过的不那么重复。
电影《纽约遇见你》里有一个场景，酒吧外路上女主对男主说，明天我要回家了。男主问，为什么？为什么要离开纽约这座城市？除非发生了特别糟糕的事情。
那意思大概就是如果一个人如果有想离开纽约的念头，除非遇见了特别糟糕的事，否则有什么理由要离开一个这么棒的地方呢？
所以男主一直追问女主，讨要个离开的理由。。。。。
呵呵，很棒的电影，是我喜欢的女神，凯拉.奈特利演的。里面她的歌声也中了邪似的喜欢，然后下载来听。
对我来说，不管发生多糟的事情，只要吃到想吃的一见倾心的甜品，心情就被救赎了。
用料：
200克牛奶
100克奶油乳酪
90克分两份：（焦糖汁50克布丁液40克）白糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
10克水
15克开水
做法：
1  首先奶油乳酪和鸡蛋要拿出来放在室温下。
2  制作焦糖汁。把白糖和水倒进锅里，用中小火煮成褐色后熄火，加入开水搅拌(倒入开水时会沸腾，要小心）
3  冷却后，把焦糖汁装入布丁瓶内，冷藏。（我买的是150ML的布丁瓶，所以刚好装3个瓶底不到，如果是100ML的，这些量可以装4个）
4  制作布丁液。牛奶放进锅里煮到快沸腾时熄火。
5  奶油乳酪另一个碗里打散，加入白糖搅匀。鸡蛋和蛋黄 打散，分3次也加入，搅匀。
6 倒入牛奶锅中搅拌后，用面粉筛过一遍。
7 把面糊装进冷藏好的布丁瓶里。烤箱预热150度，烤盘中倒入一定高度的热水，并把布丁瓶放进去，上下火烘焙40分钟。OK。取出后冷却后，冷藏保存。
有焦糖垫底的奶油乳酪布丁。滑嫩甜香，如果喜甜，可以搅在一起吃，分开吃口感层次更多。刚烤出来的颜色和质感，嫩的好像青春少女的皮肤。我很喜欢焦糖的颜色。
拍完照就被我干掉一瓶。我喜欢先尝上面的乳酪，吃到一半后把下面的焦糖搅拌，甜，又有点焦香。
【春播主厨刘鑫】蜂蜜西梅烤猪里脊
烤肉，烤大块的肉，烤内心嵌有西梅、表面涂着厚厚蜂蜜的大块肉，想必肉食爱好者会对它会一见倾心，如果你是肉食爱好者，或者身边有这样的小伙伴，不妨做一下这道菜，割下大块的肉，满足地咀嚼它。

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【春播主厨刘鑫】：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
用料：
500克里脊肉
6-8颗西梅
10克洋葱
各3克盐、白胡椒粉
40毫升橄榄油
5克迷迭香
50克黄油
2克桂皮粉
10克蜂蜜
做法：
猪里脊洗净，使用工具在肉中心穿一个洞，将西梅填入，撒上适量的盐和白胡椒腌制10分钟。
将洋葱去皮切成块。在锅中放入适量橄榄油，油七成热时放入腌制好的猪里脊煎至表面变色，随后放入洋葱块、迷迭香煸炒。
将炒好的猪里脊和洋葱、迷迭香放在烤盘中，在肉上放块固体黄油，将其放入180℃的烤箱上下火烤40分钟取出，这时是7-8分熟。
把蜂蜜涂抹在猪里脊上，待其放凉后即可装盘食用。
面筋毛豆炒蘑菇
面筋富含植物蛋白，蘑菇常食用增强免疫，毛豆口感鲜并含有丰富的人体所需微量元素
用料：
面筋、毛豆、白蘑菇用量各三分之一
盐、糖、食用油
做法：
面筋手撕开、毛豆剥壳，均用冷水冲洗
蘑菇洗净切片，用开水烫去土腥味，沥水
热锅冷油，将原料一起倒入锅翻炒，加少许水小煮一会让毛豆熟透，放盐、糖适量翻炒装盘
超甜的养颜木瓜鸡爪汤
木瓜顺气、消食
含有大量碳水化合物及多种维生素
今天分享这个是我最爱喝的汤了
昨天有优惠券就在app订了点水果，但我不爱直接吃木瓜，所以就一大早去买材料煲了
平时喜欢在乡下摘新鲜青木瓜煲的，这次木瓜稍微熟了点，所以煲了一会才放下去
满满的骨胶原
（但骨胶原据说不能喝进去的不知道，反正好喝，渣渣也超好吃）
超香的木瓜（反正不管啥木瓜都很香很香）
用料：
1个半木瓜
10只鸡爪
一把眉豆
一把花生
1片姜
6颗红枣
4分一个果皮
450克猪骨
1个蜜枣
做法：
宝贝们先来一个大合照，木瓜我只用了一个半，剩下半个就炖了个燕窝，哈，机智！
这边放水，花生冷水下，那边猪骨在焯水了，猪骨焯水时可以稍微放点料酒，放一片姜
鸡爪平时也是焯水的，这次换了翻遍，让鸡爪别太烂，喜欢这个汤也是因为喜欢吃鸡爪
水开把所有东西放下去（木瓜我没放，因为这次的木瓜稍微熟了，虽然我也喜欢把木瓜煲到很化，但太熟怕化太快了）滚开后看到上面很多末，记得也要再撇干净，然后中大火煲20分钟
20分钟后把木瓜也放下去，然后滚开改中小火大概煲个1小时（之前我已经把沫撇了，所以这个图会干净很多，记得要撇了，那是嘌呤）
这是完成了，但是呢木瓜并没有很化，我觉得汤也不够浓，但我习惯最后大火滚5分钟（我是合上盖子的，我这煲防溢，然后焖着它，到要喝的时候稍微弄热，这汤就会很浓了）
鸡蛋布丁
鸡蛋布丁，一个不需要布丁粉的产品，利用鸡蛋的凝固性烤出来的鸡蛋布丁，更加原滋原味！！！！这里的鸡蛋布丁是做在鸡蛋壳里面的，但是你要到网上买一个打蛋壳的一个小工具才行，没有我们就那小的玻璃瓶代替咯！
用料：
40g淡忌廉
92g鸡蛋
12g蛋黄
26g砂糖
226g牛奶
做法：
用打蛋器将鸡蛋，蛋黄，砂糖混合打均匀。加入牛奶蛋忌廉混合！
用过滤网将蛋浆过滤。
把蛋浆混合物倒入可入烤箱的玻璃容器中。在烤盘上面加入适量的热水，隔水以160度，上下火烤30分钟。
金针菇猪肝汤
用料：
金针菇
猪肝
猪心
瘦肉
香菜
鱼露
油
做法：
金针菇用到切去根部脏物
清洗一遍后放入清洁盆里浸泡一会，去除残留农药
将锅置于火上，往锅里注入适量水，水开后将食材放入开水中涮之七成熟
食材捞出后装入碗中，待用
将涮肉的汤瓢去血沫，放入金针菇，重新把碗里的食材一起放入锅中煮熟
出锅时撒上香菜，加鱼露调味
砂锅煎羊肉
冬日喝面汤必备佳品
用料：
500克羊肉
1个八角
1勺料酒
10粒花椒
适量十三香
适量盐
适量老抽
适量胡椒粉
适量味精
少量醋
1根葱
1块姜
2块蒜
做法：
羊肉切成黄豆大小
葱、蒜、蒜切沫放入羊肉中，加入盐、料酒、十三香、老抽、胡椒粉按一个顺序搅拌均匀，腌制一个小时。
腌好后放入砂锅中加水淹没肉，放入花椒和八角，小火炖20分钟，直至水变少。
出锅时放入少量的醋和味精可去羊膻味。
葡萄干戚风蛋糕杯
用料：
若干葡萄干
4个鸡蛋
40克牛奶
80克低筋面粉
30克糖霜（蛋黄）
40克糖霜（蛋白）
几滴白醋或柠檬
40克花生油
做法：
将蛋黄，糖霜，花生油，牛奶到入容器，用手动打蛋器搅拌融合至无油星
将低筋粉倒入搅拌
手动打蛋器
面糊
蛋清到入几滴白醋  用电动打蛋器搅拌   分三次加入糖霜  
蛋白至干性无泡状态即可  时间不宜过长
将蛋白分三次加入面糊翻炒式搅拌均匀  搅拌时间不宜过长避免消泡 倒入小杯 放适量葡萄干 （我这个量是九分满12个中杯）
放入烤箱170度20分钟
成品
酱鸭舌（小美版）
用料：
300克鸭舌
30克料酒
25克生抽
5克老抽
10克姜
20克冰糖
3片香叶
2个八角
1小块桂皮
20克油
150克水
做法：
鸭舌放入网篮，5分钟/50℃/速度5清洗
主锅放入油，八角，桂皮，香叶，姜片
3分钟/120℃/速度1爆香
放入鸭舌，冰糖，水150克
20分钟/V健/反转小勺
结束后4秒/反转速度2颠锅
趁热享用
脆皮炸鸡腿🍗（空气炸锅版）
脆皮炸鸡的所有，都是小朋友们的最爱，我家小朋友几天不吃就想的慌。。。管它是炸鸡柳，鸡米花还是鸡腿🍗鸡翅的，只要让她吃上，我就是好妈妈，否则。。。就是她嘴里的坏妈妈😅😅😅一个脆皮炸鸡腿，决定了她妈好与坏，我也是醉了！几乎从来不买外边的炸鸡和炸任何，油和食材的卫生真的很担忧，想吃了自己动手，简单一做，美味即成！
用料：
2只鸡大腿
1根小葱
1小块生姜
3勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
1勺耗油
1勺盐
1勺白胡椒粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉
少许食用油
做法：
鸡腿洗净，用刀切几刀方便入味。
小葱切段，生姜切片。
将鸡腿和葱段姜片一起放入碗中。
加入生抽，老抽，料酒，耗油，盐和白胡椒粉。
下手抓拌均匀，多抓一会儿。盖保鲜膜腌制至少4小时以上，最好是腌制一夜，天气热了，腌制过夜要放入冰箱冷藏哦！
准备三个盘子，一次装入蛋液，玉米淀粉，面包糠。
腌制好的鸡腿，先裹上一层玉米淀粉。
再粘上蛋液。
最后面包糠里打滚，多滚几圈，用手压实一些。
空气炸锅提前180°C预热三分钟，预热好后将鸡腿放入炸篮，表面淋入一点点食用油，设置200°C15分钟。
时间到后取出给鸡腿翻个面，继续200°C10分钟即可，具体时间温度根据自家空气炸锅设定哈！
哇哦，真不是盖的😄😄😄
烩肚丝烂蒜
用料：
250克熟肚丝
35克蒜泥
1克香菜末
50克油
20克料酒
3克盐
10克味精
100克水淀粉
5克香油
750克汤
做法：
肚丝用开水焯一下
坐勺放油，加蒜泥炒黄出蒜香味，加汤、料酒、盐、味精、肚丝，汤开后除沫，勾芡，淋香油，倒入大海碗里，放上香菜即成。 操作关键 蒜泥一定要炒黄出香味，芡要薄厚适宜
酱香饼
用料：
300克面粉
180克温水
1勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
1勺白糖
适量芝麻
适量香葱
30克洋葱
适量十三香
适量水淀粉
适量姜末
1瓣蒜
做法：
面粉加入180克水放入面包机揉匀
调教备齐
锅烧热放适量的油加入姜蒜爆香再加入洋葱炒软
把所有的料加入锅里再加入适量的水搅拌均匀最后加入水淀粉会使料更浓稠好刷饼
锅洗干净放入油，把饼培放入，盖上锅盖把饼闷成这样翻面再次加盖闷
最后加入酱汁芝麻和葱就可以出锅了
上桌来吃😜
番茄炖牛肉好吃的连汤都不剩！！！～马克西姆不粘锅
番茄炖牛肉是一道传统的家常菜，此菜汁浓味香。酸甜可口。既有蛋白质又有维生素。牛肉中的肌氨酸的含量很高，对增长肌肉、增强力量特别有效。同时，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，冬天更是食用牛肉的好季节。
用料：
1000克牛肉
2个西红柿
半个洋葱
6片姜
2根小葱
4瓣蒜头
2个八角
3片香叶
50克黄酒
约5克盐
10克白糖
1勺白胡椒粉
24cm马克西姆不粘锅
1根香菜
做法：
准备好所有食材。
这次用的锅具是马克西姆不粘锅，它有微压功能用来炖牛肉特别省时间。
这次用的是筋头巴脑肉，是眼肉牛排和战斧牛排的边角料，都是瘦肉和筋非常好吃！牛腩也可以用同样的方法制作！
西红柿 洋葱 香葱 姜片 香菜洗净待用。
先把西红柿用刀在表皮划两刀。
锅里水烧开下入西红柿，正反烫至脱皮盛出切块备用。
锅中加入没过牛肉的冷水，下入牛肉 和三片姜，几段葱盖上盖煮开焯水。
牛肉煮开再煮两分钟煮出血沫。
再用温水冲洗干净待用！
锅中加入牛肉2倍～2.5倍的水量水烧开后加入，两颗八角，三片香叶，姜片，葱段，黄酒。
加入牛肉，盖上盖中火加热约45分钟。期间注意观察汤汁的量，如果汤汁不够牛肉还没有软烂可以加开水补充（不可以加冷水），最好一次性加够水。
这款锅不仅不粘而且带微压功能。四五十分钟就可以把牛肉炖熟了。比一般普通炒锅省时间。
将炖熟的牛肉连同汤汁倒出锅待用。
炖的时间只供参考，因为牛肉的品质和部位不一样，每个人对软烂程度喜好也不一样！
起锅倒入菜籽油加入切好的洋葱丁，姜片，蒜片炒出香味。
倒入切好的西红柿。
中火一直炒到西红柿的汁全部出来并且汤汁浓稠。这样炖的牛肉才会味美醇厚。
加入牛肉和原汤(汤不要加的太多)，再根据自己家口味加入盐调味，白糖增鲜，生抽增加风味。
盖上锅盖，大中火烧至汤汁浓稠 最后撒入白胡椒粉翻炒均匀出锅。
味道浓郁，汤汁醇厚 及其鲜美的番茄炖牛肉就完成了！非常开胃，用汤汁泡饭都能吃两碗，赶紧做起来吧！
这款马克西姆不粘锅不仅仅颜值爆表关键是它一锅多用，可以无油煎蛋，无油煎饼，炒菜，炖菜，煲汤，微压保鲜 智能感温！值得拥有！
腊鱼粥
说说今天的腊鱼粥吧，有次和朋友聊天时说起，一般家里的腊鱼都放在冰箱中冷冻储藏，腊鱼肉厚的那边还不打紧，但如鱼腹那肉薄的地方却发现有点咸了，于是她建议我做粥。其实出差到广东那边就看见过他们经常用咸鱼做粥，很普遍，但不知道为什么内地却很少这样做，但用咸鱼做粥还是很美味滴，还可以消灭库存的腊鱼。
用料：
鱼
糯米
大米
小葱
盐
胡椒
做法：
将腊鱼洗净后蒸熟
带上一次性手套将腊鱼撕成小段
将撕成小段的腊鱼准备好
将泡上两个小时以上的糯米和大米用擀面杖碾一下
将碾好的混合米碎放入煲中，加入适量的水，盖上盖，大火煮开转为小火粥熬至浓稠（一般是水开后再煮二，三分钟）
加入准备好的腊鱼碎
放入后不停的搅动，再煮上二分钟后，加入盐等调味料
搅拌均匀，再加上小葱碎
Panasonic面包机版——巧克力可可吐司
用的是松下bms105，模式4快速面包，葡萄干投放功能，烧色标准，用时2个小时。
用料：
250g面包粉/高筋面粉
20g好时可可粉
30g细砂糖
2g盐
2g酵母
10g色拉油
160g水
30g巧克力块/粒
做法：
将面包粉、细砂糖、可可粉、盐、色拉油放入面包模具中，最后加入水;再将干酵母放入自动投放容器中。
选择模式4，快速面包功能，按下葡萄干功能按钮，烤色为标准，时间是2小时。
投放时间已确定下来，屏幕显示投放倒计时。哗哗声响起后打开盖子放入巧克力豆。
盖子关闭后按下开始按钮，面包机继续工作。
听到哗哗声音后按下取消键，接着打开盖子，香味扑鼻而来。
戴上隔热手套，取出面包容器。轻轻的震出面包放在晾网上放凉。
放凉后切片，抹酱或者直接手撕都可以。真的超香的，喜欢巧克力的一定要试试！
蒸鸡胸肉西兰花
很简单的，只要有个电煮锅就可以啦～灰常适合寝室党
用料：
200g鸡胸肉
250g西兰花
适量盐
适量黑胡椒粉
适量生抽
做法：
将鸡胸肉洗干净，用盐，黑胡椒粉，生抽腌制半个小时。当然没有那么久也没什么，只是时间久一点会更入味。
将西兰花洗干净，泡一泡
上锅蒸就行了。10分钟应该够了。因为在寝室没有油，所有有油的可以加一点油，淋在上面。我装盘后淋了一些生抽
红烧金鲳鱼
一种所有适用于所有鱼的红烧方法，川味的～往下看
用料：
400g鲳鱼
一小勺料酒
适量盐
八片姜
三瓣大蒜
六个个干辣椒
15粒花椒
适量面粉
适量淀粉
半根大葱小葱
做法：
金鲳鱼两侧改井字形刀（为什么改井字？好看啊），鱼内外摸适量盐入味，放入姜丝，大葱，料酒去腥味。入味四十分钟。
准备好炒料，如图所示，干辣椒，花椒 大蒜 大葱 老姜丝等。
下锅前鱼两侧均匀摸上适量面粉，防止粘锅～
油温七层热下锅炸鱼，中火，炸鱼只翻动一次，必须待一面炸至金黄后再去翻面炸。这样就不容易粘锅或者鱼皮被弄坏。炸好后起锅备用。
在炸鱼的油里先放入一勺豆瓣酱炒香，再放入炒料炒香，火不能太大，防止炒糊。最后把鱼放入入味一会儿。
锅内倒入一小半碗水，淹没鱼的一半即可，中大火煮。待水少一半时，给鱼翻一面继续煮～
水快干时，倒入淀粉收汁～起锅，加入葱花，拍照，吃饭～
秘制烤肉
记录这个食谱纯粹是为了留下一个备忘录 没办法年纪大了记性不好了😂
其实呢  这是我的一次超水平发挥☺ 每回做菜都爱自由发挥的我  每次都被老公逼着做记录🙄  事实是本人的不良记录太多了  做菜水平是起起伏伏的  吃饭的人有时是惊喜  有时是惊吓哈哈哈哈……😄
言归正传  以下图片展示的烤肉 是一部分里脊肉和一部颈背肉   事实证明烤肉还是要颈背肉才好吃哟✌
用料：
400克左右颈背肉
2勺酱油
2勺料酒
1/3勺蜂蜜
3/4勺蚝油
若干  （爱吃烤大蒜的人可以多加点大蒜哦）葱姜蒜
一丢丢   五香粉
适量黑胡椒粉
适量  不吃辣可省略辣椒粉
一丢丢盐  
适量孜然粉
做法：
肉肉切厚片  备用
把调料一次性全部加进去
注意：盐要少放  一丢丢就是一丢丢哈；还有五香粉也要少放呦  不要让香料的香气掩盖了肉的自然香气
然后就是抓抓抓!抓均匀了~
盖上保鲜膜 冰箱里冷藏  1小时以上 ~
通常我都会晚上准备  第二天吃 😄 

把烤盘包上锡纸  然后把肉肉摆放在里面  （我的烤盘有点小了😓）
这里我把大葱和姜都挑了出去  只留了大蒜 
因为本人最爱吃烤大蒜
放入烤箱  210度 35分钟左右  
烤10分钟翻一次  不要嫌麻烦哈 为了吃一切都不是问题☺☺☺
翻面时我会撒点这个 更美味😋 这里也就是要少放盐的最主要原因  这调料里有盐哦
时间到 可以开吃啦✌  
烤肉很上火滴  记得准备蔬菜哈  生菜叶或者紫苏叶👇  
不知道其他小伙伴还喜欢用什么包着吃😜
烤肉必备！！
覆盆子慕斯（ph配方减量版）
覆盆子，酸酸甜甜的味道，在烘焙中，它的味道不会那么腻，非常好吃，这次又买了一大盒果泥，同时买了一本ph的书，好厚，里面的慕斯一直想尝试，那就覆盆子慕斯咯，咔咔！
因为能吃酸，所以成品口感对我来说正好，如果不爱酸的人，可以在果泥这里在点糖就可以了。
拍照无能，这是硬伤。
用料：
意式蛋白霜
38克蛋白
22克水
45克幼砂糖
慕斯底
200克覆盆子果泥
10克丁吉力
160克淡奶油
1个柠檬汁
饼底
100克奥利奥碎
45克黄油
做法：
先将丁吉力放在冷水里泡软，挤干水待用。
第二部先做意式蛋白霜，在平底锅中将水和糖一起煮沸，加热到126℃到135℃，这是大师所说的硬球状态，我这次先加热到了126。在糖水加热到100度的时候，以中速开始打发蛋白的（我用的博世打蛋器，用3挡），蛋白先打发到拿起打蛋头有长长的尖峰，然后将糖水缓缓倒入，这时将打蛋器调整到高速（5档）打发，打15秒左右，然后转为中速，打发至手温就可以了。
这是我打发好的蛋白霜
制作覆盆子慕斯底，先将覆盆子果泥解冻，当然，如果是新鲜的也可以，最终是要有200克的果泥，先过筛，柠檬榨汁。
将丁吉力放入锅中，隔水加热融化，加入1╱4覆盆子果泥搅拌均匀，稍微加热到40℃，接着将上述材料加入到剩下的果泥中，如果感觉有块状，可先过滤一下，加入后，用力搅拌，然后加入柠檬汁再次搅拌均匀。
这是开始将意式蛋白霜加入到果泥中，搅拌均匀就可以了
上面步骤全部做完后，开始打发奶油，因为广东这里还比较热，我先把淡奶油放在了冰箱冷冻了几分钟，然后出来打发的，打到7分的样子，完成，最后混合到覆盆子和意式蛋白霜的混合物中，搅拌均匀。
如果要在底部加入饼底的话，我用的奥利奥，将奥利奥和融化的黄油混合在一起，做为慕斯底会非常好吃，因为覆盆子本身就酸酸甜甜，所以不会觉得底会腻。
我用的是8寸的模，这些底倒入，正好8分满，如果喜欢高的，也可以总6寸模。
完成后，可以给裱花或者装饰留有余地，之后就可以放入冰箱了，一般放过夜，第二天就可以吃了，如果当天做，也建议早上做，晚上吃。
拍黄瓜
夏天吃拍黄瓜最清爽了
用料：
两黄瓜
适量调料
做法：
黄瓜拍扁切段、加醋、酱油、香油、糖拌匀即可😍是不是炒鸡简单
包菜不要炒着吃了
以前我都不吃包菜的，现在觉得蛮好吃的 做起来又简单
用料：
人多就多做包菜
喜欢的就放，辣椒酱
一勺蚝油
自己订盐
一勺酱油
一勺醋
自定勺香油
做法：
锅里烧开水   水里放一些盐，放包头菜烧一分钟，沥干水
把所有的材料跟包头菜拌好装盘  
美女帅哥们都会选菜同切菜一步就不啰嗦了，切掉包头菜中间的骨
纸上烤鱼的做法及配方
用料：
·条鱼
120克猪油
1勺香料
15瓣蒜末
做法：
锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味
放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二         荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香         料粉5克，芝麻油10克，香醋1克
起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克
用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
贝壳意面配香菜鸡块
贝壳意面配鸡胸肉，清淡筋斗。鸡肉买的有机鸡腿肉，非有机的肌肉比较干不够滑嫩
用料：
一斤半有机鸡腿肉
两颗小葱
两瓣大蒜
3大勺初榨橄榄油
半盒贝壳意面
3大勺黄油
两勺盐
适量黑胡椒
6根香菜
半杯芝士（硬）
做法：
鸡腿肉切块，去肥肉。香菜剁碎。大蒜去芯切碎，葱切碎。

平底锅里放橄榄油，一半的葱花蒜末起锅，然后把鸡肉放进锅里煎两三分钟。之后盖上锅盖中火继续煎十五分钟
这个时候开始煮水一小勺盐。水沸腾后加贝壳意面（10-12分钟）
鸡肉现在大概已经上锅二十五分钟了，开盖加香菜和剩下的葱蒜。这个时候可以下意大利seasoning，买不到的话加黑胡椒，洋葱粉，百里香碎，欧芹碎等调料代替。
翻炒鸡肉让调料均匀
贝壳意面煮好后（依照你喜欢硬意面还是软意面决定煮的时间长短），去掉水，在还有很多蒸汽时候加黄油。利用蒸汽融化黄油块。
将意面放进鸡肉的锅里翻炒几下就可以出锅了
芝士搓碎撒在意面和鸡块上
爆炒鱿鱼
一道从小吃到大的海鲜菜肴🌿
用料：
少许油、盐巴、味精
做法：
青椒切丁
水芹切丁
胡萝卜切丁
花菜切小朵
鱿鱼切小段，焯水后捞出，放入冷水再捞出。热油把以上材料全部倒入锅中翻炒，加少许盐巴，盖上锅盖大火焖上10分钟，撒上味精起锅。
盛盘
快手无油网红鸡蛋汉堡（多功能锅版）
网上红极一时的鸡蛋汉堡，这个配方没有油，更健康，相对没有刷油的外表酥脆，但口感也十分香软好吃😋
配料是三个鸡蛋汉堡的分量，如果你用的锅没有不粘涂层，还是需要刷点油的
不一定非要有这样的锅，燃气上用的圆模锅也可以做，注意火候就可以啦

如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
面糊配料：
120克面粉
240克水
1克黑胡椒
3克盐
1克五香粉
馅料配料：
2根小葱
1根火腿肠
3个鸡蛋
做法：
将面糊配料混合在一起，搅拌成无疙瘩的糊状
火腿切丁，小葱切葱花备用
高火预热多功能锅
其中三个圆形模具中倒入面糊（此处保持高火就可以）
分别磕入鸡蛋
撒上火腿丁和葱花，用竹签把蛋黄戳破
大约十分钟后待表面凝固了，再另外的三个圆模中倒入余下的面糊，把刚做好的鸡蛋蛋饼翻过来盖到新倒的面糊上
高火烤大约十分钟左右就可以啦
暄软好吃健康营养😋
果干麦片黑凉粉
以前一直觉得黑凉粉是个很神奇的东西。一般喝奶茶或者吃烧仙草会有晶莹透亮的一小方块黑色的固体状，像果冻！后来是吃芋圆经常会加，Q弹软滑，配上牛奶或者椰浆，口感瞬间提升，丝滑好入口！一直没有研究过到底是什么做的！
夏天到了，最是想吃些冰冰凉凉的东西！不太敢吃冰棍之类。特地买了黑凉粉来自家制作！吃着比较安心，随做随吃，也不会浪费！制作好了直接吃还不错，冷藏了2份，冰凉又解暑，我直接当晚餐吃了！其实当早餐也是可以的，蛮开胃的！
这个可甜可咸，个人偏好吃甜的，直接淋蜂蜜，抓了一把果干麦片脆，搅拌均匀，一勺接着一勺，停不下来！
用料：
50克黑凉粉
125ML凉白开
1125ML温开水
适量蜂蜜
一把（俗称浇头）果干麦片脆
做法：
准备材料，黑凉粉直接买现成的，水烧开后一部分冷凉成凉白开备用。准备大一些的盆和锅
黑凉粉放入干净盆中。再次申明，盆一定要大只一些。
倒入125毫升凉白开。
用打蛋器（或者筷子，最好是手动打蛋器）搅打均匀，成无干粉的糊状。
然后将1125毫升的温开水倒入。一边倒，一边搅拌均匀。防止沉底。
搅匀后倒入不粘锅中，我这个锅小了，建议大锅，哈哈。然后开小火，一边加热一边搅拌。
将混合液体煮到沸腾。然后关火，倒入模具中。方形圆形都可以。然后煮的过程中表面可能会有一层凝结的皮。倒入模具后，可以捞出扔掉，这样不会影响成品口感。
比较烫，先室温冷凉，气温高的话可以冷藏到凝固。室温低就直接室温冷凉到凝固就可以了。然后用小刀横竖划开纹路。
舀入小碗中，可以切小块一些，看个人喜好。
然后淋入适量蜂蜜，喜欢吃甜的就多淋一些。再抓上一把果干麦片脆。搅拌一下就可以开吃啦！酸酸甜甜冰冰凉凉！解暑！
成品
海参小米粥
暖胃滋养的海参小米粥，一招儿去腥，早餐喝一碗，一天都元气满满！
我说早餐做个海参小米粥，我家先生惊讶不已：”小米粥还能熬咸口的？”“可以啊！海参小米粥淡的甜的都不那么好喝啊！”然后做好之后人家喝得意犹未尽。
作为“五谷之首”的小米想必每家的主妇们都不陌生，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，素有民间“小参汤”的美誉。海参可以起到再生修复的功效，可以帮助增强免疫力，起到加快恢复元气的作用。海参和小米都有一定的食疗功效，两种食材一起吃可以起到营养互补的作用，海参和小米一起熬粥，不仅保留了食材本身的营养成分，也更利于人体吸收，因此海参小米粥也是小米最有营养的吃法之一，非常适合血气亏损、身体虚弱者食用。我整个月子喝了不知道多少种小米粥，养的那叫一个珠圆玉润，哈哈哈！
用料：
100g海参
100g小米
5g姜
3g枸杞
2g盐
5ml料酒
1000ml饮用水
做法：
首先把做这款粥所需要的食材准备齐全，海参泡发去内脏，枸杞清洗干净，姜一部分切片用作焯水去腥，一部分切碎末用作熬粥提味。
将小米淘洗2遍之后浸泡10分钟，小米本身不太脏，不要淘洗太多遍，不然营养成分都流失掉了。
汤锅内一次性放够熬粥都水，避免中途加水，加入浸泡之后的小米开火煮。
小奶锅内加入适量的水，放入姜片煮开，水开后倒入少许料酒。
放入清洗干净的海参焯水2分钟，姜片和料酒起到给海参去腥的作用。
海参焯好之后小米粥也开锅了，改小火继续熬。
小米粥熬到慢慢变粘稠就出米油了，将焯好的海参放进粥锅。
同时加入枸杞和姜末一起熬10分钟左右，小米粥慢慢变浓稠之后撇去浮沫儿，拿勺子轻轻搅动防止粘锅糊底。
小米和海参越煮越浓稠，根据个人口味加入适量的盐，充分搅拌让盐在粥里融化。
不用很多繁琐的蒸煮，小米粥绵密香浓，海参软糯Q弹，营养滋补的海参小米粥就熬好了。
无麸质鸡蛋软饼（可做辅食）
特别浓郁香味的鸡蛋饼干，让我想起小时候吃的那种鸡蛋小饼干。只是这是软的。 无麸质。
     给宝宝做了糙米版（适合一岁以上宝宝），给自己做了椰子粉版（妈妈和八个月以上宝宝都可以）。除了椰子粉的用量有些变化以外，其它都一样。
    从一月至今， 减了将近17斤，但肌肉只掉了3斤左右。基本是脂肪。但饮食没有亏待自己，虽然别人看我吃的会说，没吃饱过吧？然鹅，并不是。
     咋说饱这个感觉呢？有的吃再多都不够，或脑里想的必须吃点快碳高脂肪才算满足，但实际吃一点就饱了，而真吃上了快碳或较甜的那是越吃越饿，最后刹不住车，但吃完了胃和口腔都不舒服，胃胀，烧灼感，口腔会起泡。那还不如不开始。
     所以我还是喜欢给自己准备一些吃了能刹住，即便真刹不住也就刹不住也破坏性不大的零食。
     香草荚的加入是点睛，可以用香草精华，但是完全不及，而且宝宝吃的话不建议用香草精，部分含有酒精。所以能用香草荚或香草籽最好。特别冰箱冷藏一夜过后，香炸。椰子粉版宝宝也吃的很嗨。
用料：
糙米粉版
100克牛奶
2个鸡蛋
80克糙米粉
15g椰子油
1根香草荚（贴士）
椰子粉版
60克椰子粉
其余同糙米版
做法：
加热牛奶
香草荚剖开挖出香草籽
放入糖，油，剖开的香草荚还有挖出的籽
牛奶沸腾后捞出香草荚
放入粉类（按照不同版本添加不同粉类）
然后会成为这样（这是糙米版，椰子粉饱会润些）
加入鸡蛋，搅打均匀。糙米版的最好用手持电动打蛋器搅打。直到成为糊。有些颗粒无所谓，后来烘烤回消失。
加入裱花袋，挤出自己喜欢的形状，宝宝的可以画🐰，汽车🚙
预热180℃
烘烤20-25分钟
饼干软软的，软的
意味着随便怎样都不会脆哦
椰子粉版宝宝也喜欢也能吃哦
减脂必备-全麦鸡肉包
用料：
适量酵母
500g全麦面粉
1块鸡胸肉
1个洋葱
1根胡萝卜
适量青菜
酌情添加调料
做法：
酵母粉+水+全麦面粉 揉面，发面…
鸡胸肉，洋葱，胡萝卜切丁翻炒，调味品根据个人口味添加即可，切记不要炒太熟！
最近气温高，2-3小时面就发好了，开始揉面，包馅料。
第一次做包子包的不太好，以后再接再厉💪🏼
玫瑰奶酪蛋糕卷
粉色少女系蛋糕卷，当梦幻绵密的蛋糕，裹入芬芳醇香的玫瑰奶酪馅儿，味道和心情都是美美哒～
用料：
#蛋糕#
4个（每个约45克）鸡蛋
30克玉米油
40克牛奶
55克低筋面粉
1克红曲粉
几滴开水
30克白糖
几滴醋
#内馅#
160克淡奶油
60克奶油奶酪
20克玫瑰酱
28*28金盘#模具#
做法：
首先分离蛋清和蛋黄，分别放入无油无水的盆里，蛋清放入冰箱冷藏待用。
接着制作蛋黄糊，蛋黄加入玉米油。
搅打均匀，让蛋黄和油充分融合。
加入牛奶，搅匀。
筛入低粉，用画“之”字手法，轻快搅打，至面粉与液体充分融合无颗粒。
如图状态即可。
接下来打发蛋白，蛋清加几滴醋，打蛋器开最高速，打发至蛋白出现鱼眼泡、洗衣泡、细纹时分别加入三分之一的白糖，白糖加完后，可以换中速打发，打至提起打蛋头出现中弯钩即可。
接下来制作蛋糕糊。取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，用翻拌发法混合两者，不可划圈，会消泡哦。
将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌法进行混合。
千万不可划圈以免消泡，新手可以搜视频学习翻拌手法。混合好的蛋糕糊是饱满光滑的状态。
用几滴开水将红曲粉化开，与两勺蛋糕糊混合均匀。
将红曲糊倒入蛋糕糊中，随意翻拌几下，形成彩纹，注意不要拌多了，拌匀了彩纹就没了。
烤盘垫好油纸，倒入蛋糕糊，用刮板将表面刮平整。轻震几下去掉蛋糕糊中的大气泡。
打发蛋白时就可以上下火180度预热烤箱。放入烤箱中层，上火175度，下火160度，烤20分钟左右。
现在开始制作玫瑰奶酪馅。淡奶油加糖高速打发至出现纹路。
加入提前软化的奶油奶酪及玫瑰酱，继续打发。
打至不能流动状态即可。放入冰箱冷藏待用。
蛋糕烤好取出，解开四边油纸散热。表面盖一张油纸防干。
晾至手摸不烫后，翻转，注意动作要轻柔，不要把蛋糕弄裂了。揭开底部油纸，再继续虚盖油纸散热。
晾至温热，把蛋糕翻转，让毛巾面朝下。用刀在表面轻轻划几刀，目的是卷时防裂，注意不要划到底部。
均匀平整地涂上玫瑰奶酪馅儿，注意尾部留白。
用擀面杖借力卷起。
拉紧。
用油纸裹紧，两端拧紧，放入冰箱冷藏半小时，冷藏口感更加佳。
时间到，可以切开享用啦😄
吃一口爱上她，你心动了吗？期待你的分享哦😊
最简单的香辣鸡翅煲
看菜谱就看菜谱，要啥故事？
用料：
8个鸡翅
1个土豆
5朵香菇
3片姜
1根葱
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2克白胡椒
2勺经典款老干妈（或豆瓣酱）
做法：
鸡翅加入3片姜片+料酒1勺，焯水2min，捞出备用。
热油，中火煎鸡翅，煎到两面金黄后，放姜片+葱段再炒一分钟。
准备所有调料(老抽1勺，生抽2勺，白胡椒粉1勺，料酒1勺，老干妈2勺），全部撒在鸡翅上。加入水，沒过鸡翅即可。加入香菇，搅拌均匀后，盖上锅盖，小火炖20分钟。
加入土豆（还可以放南瓜，胡萝卜等，想放啥放啥，我只喜欢土豆）。继续小火炖10分钟。出锅，撒上小香葱（不撒也无所谓），妥了。
藜麦乌米饭团
朋友送我一袋乌米饭，以前没尝过，今天试着做一个饭团当中饭，家里正好有藜麦 ，赶紧动手了。
用料：
100克乌米
100克藜麦
2根清美小油条
3片海苔脆
少许黄豆酱
做法：
乌米倒入盆子，再放点水，蒸30分钟，中途用筷子拌几次，使它吃水均匀，如果看到米中没水份，米还没完全软，那就再加些，整个米软糯就好了，藜麦洗干净浸泡2个小时，中途要经常换水，然后用电饭煲煮饭档，水的多少和你平时煮饭的水量是一样的，我家的藜麦不是三色的那种
米饭微凉，海苔剪碎，铺上一张 保鲜膜，就可以动手了，口味要重的涂些辣酱，米饭我一半一半，饭团的大小，根据你的胃口大小来决定多少。
冰粉芋圆龟苓膏甜品
用料：
3个紫薯
400木薯粉
200克南瓜
36克龟苓膏粉
50克冰粉
适量山楂片
适量葡萄干
适量蔓越莓
适量炼乳
适量（可加也可不加）蜂蜜
做法：
芋圆就是用南瓜和紫薯上锅蒸好然后加木薯粉做成圆子，很多人不知道怎么把握这个两，每一种只要能揉起面团不散就可以了，太干的就水，南瓜泥是不需要加水的！
龟苓膏和冰粉都是按造比例来做就可以了，36克的龟苓膏粉加900毫升的水用锅煮开就可以放凉，冰粉也是一样的按照50克2000毫升的水煮开放凉，进冰箱！
最后一步就是煮开芋圆用凉水冲凉，然后放上边的所有配料加炼乳，如果觉得够甜就不要放蜂蜜就可以了！冷藏更好吃！
广式莲蓉蛋黄月饼
自己做的月饼甜度适中，没有市场上卖的那样甜腻，不添加防腐剂。室温25度保质期约10天，1-2天回油。放冰箱月饼口感会发硬，建议室温保存
用料：
200g低粉
50g油
150g糖浆
22个蛋黄
250g莲子粉
150g糖
150g油
2g枧水
做法：
枧水，糖浆（可用蜂蜜加水代替），油，低粉，拌匀，静置1小时
锅烧热，放油，放糖，炒红，关小火，加莲子粉，炒匀，放凉备用
面团和莲子馅均等分22份，莲子馅包住蛋黄
面团块均匀包住莲蓉蛋黄馅，压模，放烤盘
烤箱180预热，月饼喷水，入烤箱5分钟，表面刷蛋黄水，入烤箱15分钟，表面显色完成
成品皮薄，馅香甜，甜度适中，吃感不腻
樱桃酱
用料：
克樱桃
克冰糖
克白砂糖
个柠檬
做法：
1、樱桃洗净切碎放入少许白糖腌制2-3小时出果胶，2、加入一个柠檬的汁，放入不粘锅小火熬制30分钟左右粘稠后关火装瓶即可。
番茄土豆炖牛肉
用料：
300克牛肉
3个西红柿
半个洋葱
1个土豆
适量生抽
2勺老抽
2勺料酒
2勺蜂蜜
6片姜片
2颗大料
2片香叶
1块桂皮
做法：
材料准备
牛肉过水煮2分钟，温水洗去浮末，西红柿开水烫去皮，一个切丁其他切块，倒入油，放入牛肉翻炒，加入调料，西红柿丁，洋葱翻炒，加入生抽老抽，蜂蜜
倒入提前烧开的开水，煮开倒入电饭锅
煮开二十五分钟，我牛肉切的小块，倒入土豆和西红柿块，继续煮开十五分钟，完成✅
装入碗中，撒上小葱可不撒，香味满屋
纯素食！茄汁三丁，特别下饭
喜欢研究不含五辛的家常素菜，欢迎素友们相互指导学习！
用料：
1个西红柿
1朵湿香菇
2根西芹
5块香干
适量生姜
适量盐
半勺生抽
1匙素蚝油
适量素高鲜味精
做法：
香干、西芹、香菇、西红柿、生姜
全部切丁备用
忘记拍照，用文字概述╮(╯▽╰)╭
1.锅内放油，下姜末爆香
2.倒入香菇丁加点盐炒香
3.倒入香干翻炒，火不要太大，把香干炒至表面微黄
4.倒入西芹翻炒一分钟
5.最后放入西红柿翻炒出汁，加入一勺素蚝油，半勺生抽，一点素高鲜，再翻炒一分钟出锅！
我家用的素蚝油（素蚝油本身带点甜味，做菜基本不用加白糖）、素高鲜
装盘出锅啦！
更多素食谱，关注心素时👆
白菜猪肉水饺
用料：
面粉
猪肉末
大白菜
大葱
姜
花椒面 干姜面 盐 十三香 老抽
做法：
凉水和面，稍硬（易擀薄皮）
拌馅：
猪肉末中加少许盐，胡麻油，水，老抽，腌制入味
大白菜剁碎，加入盐挤干水分，加入肉馅中

调味料：
碗中加入胡麻油，盐，花椒粉，干姜粉，十三香，老抽，大葱末，姜末，水。搅匀倒入肉馅中。拌匀。
擀皮包饺子
辣白菜炒肉
简单的美食，有个简单的故事。
而这道菜，我就是喜欢吃而已。
因为..…下饭啊～
用料：
大概300克瘦肉肉或者五花肉
一包大概200克辣白菜
1根香葱
4根青辣椒
食用油
盐
6瓣大蒜
做法：
准备好食材，葱白与葱青分开。辣椒切成圆丁状。
辣白菜不用切，直接倒入碗中装好，备用。
包装辣白菜的包装袋暂时放好，不要扔。
起锅，放油，油比平常多一点点。
放大蒜，炒香。
接着倒入瘦肉或者五花肉，翻炒一下放一点点盐。这样的肉炒出来会比较嫩。
肉至金黄，将辣白菜与葱白依次放入，翻炒。
水分快要干的时候加入青辣椒。继续翻炒。

然后加入一部分水，闷汁。
注意的是我买的包装辣白菜，辣白菜倒出来以后，包装没有扔掉，里面还有一部分汤汁，倒一点水进去然后混合倒入锅内的，这样辣白菜菜的味道就会浓一些。
最后装盘，撒上葱花就可以啦
真的好香啊，😍流口水了
炸偏口鱼
本来想来下厨房搜一下的，原来偏口鱼写错了，写成片口鱼了，我说万能的下厨房怎么会没有攻略呢。
用料：
6条（最好买小个的容易熟）偏口鱼
80克 酸奶杯那么多面粉
3勺料酒
3片姜
2个鸡蛋
5克盐
做法：
洗好，用料酒和3克盐腌制半个小时，然后裹上面粉。
把鸡蛋打成蛋液，剩下的2克盐放到鸡蛋里，裹了面粉的鱼，沾上蛋液就可以开炸了。第一遍不熟，又炸了两遍。
炸完开吃，我感觉味道淡，锅里放水，盐，姜丝，糖，味极鲜酱油，水，把鱼放进去，水开，烤干。又做成红烧酥鱼了。
总结 炸鱼还是出去买现成的吧
减脂餐集聚区
该篇将记录自己的减脂餐，督促做好自己的减脂工作！
大家可以效仿。

减脂不减营养，减脂的同时身体更好！
营养的一餐包含：缓释碳水化合物（主食如粗粮）、优质蛋白质（肉类、鸡蛋、牛奶、酸奶、豆制品等）、少量健康油脂（橄榄油、椰子油、玉米油等）、纤维和维生素（蔬菜、水果）。
同时还要加强运动！
想吃甜点，尽量放上午吃，适可而止。
多喝水，不喝含糖饮料，少坐，多走动。
水果尽量少吃，水果含糖量大，一天一个苹果。
用料：
150g生菜
1-2个鸡蛋
150g鸡胸
5-10颗坚果
1勺椰子油
1勺橄榄油
50g-80g水果
一片全麦面包
小半碗藜麦
150g三文鱼
做法：
3月12日开始运动加减脂，此栏目为本人减脂餐集聚区。
煎三文鱼、鸡胸时用橄榄油或椰子油。
分量根据自己的胃口决定，7分饱即可。我胃口大，需要多吃一点。哈哈哈😄
鲜香～～豆角鲜肉饺子
白菜、韭菜饺子吃膩了？
今天来个豆角饺子!
用料：
克猪肉
豆角
小葱
虾米
鸡精
香油
十三香
酱油
盐
糖
蒜蓉
淀粉
做法：
1、长豆角洗净、切丁；
2、锅里倒入适量油，将蒜蓉炒香；
3、放入豆角丁、盐、糖、三勺水，拌匀，加盖焖三分钟；
肉末加入葱花、盐、糖、鸡精、酱油、十三香，淀粉水，香油拌匀，腌制片刻
泡好的虾米切碎备用，锅里放入适量油炒香
将炒好的豆角丁，炒好的虾米丁，放入肉沫中拌匀，餡料就完成了。
接下来就是包饺子与煮饺子环节
今天还是最爱的煎饺🤪
海豹小馒头
记录一个好吃的馒头配方，为了打破单调，做了海豹造型
用料：
400克+120克中粉
250克水
4克酵母
0.5克碱面
做法：
400克粉加250克水和4克酵母混合成絮状
揉成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜，低温发酵的馒头更好吃哈
做的时候提前取出回温，需要回温1小时
5克碱面加15克水化开，倒入发好的面团里
再加120克粉，使劲揉吧，把所有干面都揉进发好的面团里
撕开内部看，有很多干粉点，没关系，后期还要揉的
分8份，用保鲜膜覆盖
取一份开始揉，揉到细腻光滑，就可以盖膜静置，继续揉下一个，如此全部揉好
揉好后开始整形，我感觉每份面团还有些大，就每份又一分为二，当然你可以不用分，每一份再分出两小块面团揉圆用水粘在又一次揉圆的主面团上，位置如图
全部揉好整形摆盘，二次发酵1小时
冷水上锅，水开蒸16分钟，焖几分钟开盖，如果比我的馒头大就要延长蒸的时间，在25分左右
可爱的小海豹，表情是用食用色素笔画上去的
浓郁的麦香，特别暄软，越吃越香
菠菜刀切馒头
用料：
100克中筋面粉
55克菠菜泥
2克奶粉
酵母                       1克
糖                         5克
色拉油                 5克
做法：
将所有食材放入面包机，选择饺子皮功能15分钟揉成团，再醒发15分钟。
擀成长方形
边上压一下，喷点水圈起来。
两边切一下，平均分成6份。
放入烤箱发酵。（烤箱发酵功能，加一碗水）
发酵后，热水上锅蒸10分钟，焖3分钟打开盖子。
完工
冬阴功汤
用料：
1个柠檬
4只小米辣
10克椰浆
1根香菜
8只基围虾
1把金针菇
1个西红柿
1匙味好美冬阴功锅物底料
1匙纷乐味青柠风味辣椒调味汁
5克食用油
适量食盐
做法：
柠檬表皮用盐擦洗
所有食材洗净备用
基围虾去虾头洗净沥干水份，锅中放油烧热下基围虾爆香
放入鲜红辣椒煸炒片刻
放入金针菇和西红柿加适量食盐翻炒出汁
加漠过菜量的清水
待煮开后调入味好美冬阴功锅物底料
再加入青柠辣椒调味汁继续焖煮10分钟左右
加入椰浆
调味，放两片柠檬煮两分钟，最后放入香菜
有了味好美冬阴功锅物底料，冬阴功汤就简单易做了。
一人食·松籽菠菜炒饭
"Less is more"
路德维希·密斯·凡德罗在建筑领域的观点
近些年来
不断被用于生活中的其他领域

“Less is more”
即物品和心灵的“断舍离”

“断舍离”
关注当下的自我
重新审视人和物品的关系

尼采说
生命中最难的阶段不是没人懂你
而是你不懂你自己

所以
简单生活
处理掉那些不必要的
和不重要的东西
为重要的东西留存空间
什么是重要的因人而异……
用料：
1小把菠菜
1碗米饭
20克松籽
适量盐
适量葱花
做法：
菠菜有大丰收的趋势，抓紧时间吃掉一些
菠菜去根摘干净
洗净
松籽剥出松子仁备用。菠菜焯水捞出，料理机打成汁
提前煮好的米饭，冷一些
热锅冷油加葱花
➕米饭
菠菜泥倒入锅里
搅拌均匀，➕少许盐炒匀
加松籽
关火炒匀出锅
一碗翠绿翠绿的米饭
开启简单生活
......
超级极简的素炒青椒丁拌莜麦刀削面
隔离期的最后一顿饭，冰箱里只剩下半个青椒和一点白菜心，所以白菜心凉拌，辣椒丁炒一下拌面，是即将到来的自由，还是鲜香的美味，这一餐太兴奋啦！
用料：
1个(如果有1整个的话)青椒
1碗刀削面
6粒花椒
1小勺盐
小半勺糖
1勺酱油
做法：
看着疫情隔离期结束，冰箱被打扫的如此干净，强迫症表示灰常满足
准备一碗刀削面，荞麦更健康，量根据自己饭量而定。起锅烧水煮面，煮熟后捞出过凉水，盛入碗中，加入少许酱油，盐，糖，拌匀。
把青椒切成丁备用
起锅烧油，小火爆香花椒，花椒不要爆太过，过了就容易苦，反而没有了花椒的香气。之后转大火下入青椒丁翻炒。待青椒断生，转小火调入盐和少许糖提鲜。继续翻炒均匀出锅。
把青椒丁盖在刀削面上。剩下的白菜心直接撒了白糖凉拌，调和重口味的主食。
至此，舌尖上的隔离期全剧终，完结撒花🌸
燕麦泡菜饼
用料：
燕麦
泡菜
面粉
鸡蛋
小葱
做法：
将燕麦和面粉的混合
打入鸡蛋
放些盐和白胡椒调料，再加入适量的水
将它们搅拌均匀，再放入小葱和泡菜搅拌
搅拌均匀后倒入加热的油锅
炕至两面金黄即可
北海道核桃奶糖
好吃到爆，要放冰箱保存～

喜欢其他坚果的自己可以换 加蔓越莓也好吃
用料：
200g淡奶油
200g牛奶
30g白砂糖
适量。喜欢的多放不含盐的核桃
做法：
核桃剥好 放入烤箱150度六七分钟

全部放在不粘锅里面，中火煮沸腾然后转小火
用刮倒不断搅拌，煮到能画出花纹，倒在锡纸做出的模具里，倒入切好的核桃碎。 

喜欢蔓越莓的可加入
切块～冷藏后食用
芝麻酱家常饼
老北京我最爱的一道饼---芝麻酱家常饼 
芝麻酱家常饼，如果你坐在我面前，我一定可以跟你夸上半天。这饼有多酥多香，芝麻酱的味道有多醇厚，淡淡的酱香味有多让人欲罢不能……😊
用料：
适量芝麻酱
适量水
适量普通面粉
一小勺香油
适量盐
一勺生抽
一个鸡蛋 
做法：
白面加一个鸡蛋 （可不加）少许盐 温水和面 调至面絮状 面软点没关系 面不能太硬哦面团揉到表面光滑
案子上抹油 把面团擀开 
油 芝麻酱 盐 少许水 调和后备用 
把调好的芝麻酱均匀涂抹在面皮上
从面皮的一端慢慢卷起来 掐死面头 以免漏麻酱出来 、把面团分成剂子 、擀成圆形
电饼档加热后 涂抹薄薄一层油 把擀好的面饼放到电饼档里
两面烙 表皮金黄出现咯吱即可出锅 
出锅的芝麻酱饼切个十字刀 
看看 外酥里里软层次多
来吧 亲自动手下厨吧 😊
快手饮品-玫瑰火龙果酸奶（使用原汁机）
之前在“水果先生”看到这一杯饮品卖到28块，而且很小一杯。实际上，这款美味饮品自己在家做的成本不到10块钱，而且无敌的快手简单。下面来和大家分享一下。
用料：
半个火龙果
250克原味酸奶
做法：
准备一盒原味酸奶、一个火龙果
火龙果切半。火龙果我们用一半就够了。
火龙果去皮、切成小块儿。
把火龙果小块儿放入搅拌杯里
250克原味酸奶，倒入搅拌杯。
上原汁机，充分搅拌混合，大概10秒钟左右，一杯美味健康的玫瑰火龙果酸奶饮料就完成了！（我家这个原汁机可能7-8秒就可以完成✅。）
倒入杯中，销售美味吧！
小算盘：
1. 一盒酸奶，价格5元；
2. 半个火龙果，价格2.6元（我在超市买了5个玫瑰火龙果价格是26元，1个火龙果差不多5.2元）；

我们自己做一杯价格才7.6元哦！超正！
（健康无油）可可蛋糕片
忍不住一边切件一边吃，实在是太好吃了。浓郁可可味，低糖无油超健康！
烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm
用料：
14克可可粉
34克低筋面粉
50克牛奶
2鸡蛋
8克糖（加蛋黄）
24克糖（加蛋白）
做法：
鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里
蛋黄加入8克白糖打匀，加入牛奶打匀，筛入低筋面粉和可可粉（过筛很重要，不想面粉结块就过筛吧）打匀了备用，面糊很很稠
蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀
烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了
出炉后乘热撕下油纸，切件即可
十分钟煮出绵白粥
朋友微信圈转发给我的方子
今天试验了一下
的确很快手
所以与大家分享
但这样煮的粥少了粥的香味
做为咸粥的粥底还是蛮不错的
或者偶尔赶时间做做也是不错的选择
用料：
米
水
做法：
将米装上水后放冰箱冷冻四个小时以上
锅中水烧开后将冰冻的米连冰块一起入锅
大火再次烧开后转中小火烧十分钟，注意别粘锅了，然后再焖十分钟即可
迷你电炖锅（1.0L）银耳桃胶皂角米羹
我有一个锅在家放了好多年了，新的。今天验证了一下发现超好用。乐仕菲迷你电炖锅
用料：
23．8克桃胶
克银耳2
4颗红枣
粒枸杞8
做法：
第一步：1.银耳2克       2.桃胶（红色入）3.8克 、黄蓍shi胶15克、树胶和皂角米共5克。      3.枣4个、枸杞8粒
第二步：原料水泡3个小时后洗净.备用。
第三步：加入料1.  加水量小㶽的2／3高度即可。
第四步：自动档二小时左右。
第六步：加料2煮1小时后，加料3十分钟后即可。
第七步：做好后，一大瓶子约500ml。
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百香果费南雪
用料：
个百香果
个鸡蛋
克黄油
克低筋面粉
克杏仁粉
个蛋白
克糖
做法：
这款费南雪太好吃😋了。酸中带甜，酸可解腻。
红酒煨牛肉汤
用料：
红椒粉
牛肉汤
牛肉
红酒
青红椒
土豆
洋葱
胡萝卜
百里香
黄油
盐
黑胡椒
法香
面粉
大咧吧面包
做法：
牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒
锅烧热加黄油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香
牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下
倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，最后加盐、黑胡椒调味。最后加入青红椒粒
另外一口锅放入黄油加热炒面粉少许。将牛肉和汤倒入，使之浓稠即可