xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果慕斯蛋糕🍰
最近是吃芒果的季节，气温逐渐升高，给孩子做的这款芒果慕斯蛋糕，换换口味！
用料：
100克消化饼干
30克黄油
2个芒果
150克牛奶
15克/3片吉利丁片
200克酸奶
30克细砂糖
镜面
1个芒果
50克水
1片/5克吉利丁片
做法：
两个芒果🥭，一盒蓝莓，放入盐浸泡
慕斯层15克吉利丁，镜面层5克吉利丁分别用纯净水浸泡备用
黄油室温软化，后来等不及用微波炉小火2分钟加热融化。
消化饼装袋用擀面杖压碎，将融化的黄油倒入拌匀放入模具压紧。
洗净榨汁的芒果泥，牛奶，酸奶，糖，吉利丁小火加热搅拌均匀，吉利丁和糖充分溶解！芒果混合液不用高于60度，否则会影响慕斯层凝固。
莫斯液倒入铺了饼干的模具里，冷却后放入冰箱冷藏3小时。除了时间长，这款蛋糕简直零难度。
洗一个芒果，榨汁，加入水和吉利丁小火加热融化，倒入冷却好的慕斯层上面，一定要冷却成型，不然会没有分层。
实在不想切芒果了，就把刚刚一起洗净的蓝莓简单装饰一下也可以，照片拍不出蛋糕的美，Q弹的镜面，浓郁的芒果清香，简直不要太美味！
看看这完美的分层！真的零难度，除了时间等不起！复了工的我晚饭后一直忙活到半夜！我太难了！🙄
懒人版茄汁什锦芝士焗饭
上周做的番茄酱还没吃完，正好又买了马苏里拉奶酪，所以今晚就准备吃个焗饭吧！懒得洗洗切切，绝对懒人版😅
用料：
150克糙米饭
一大勺自制番茄酱
一大勺蚝油
1个鸡蛋
一把杂菜（玉米 青豆 胡萝卜）
几滴料酒
适量白胡椒粉
一丢丢罗勒碎
2片荷美尔鸡胸肉片
做法：
热锅刷油，鸡蛋加入几滴料酒，打散；倒入平底锅翻炒下，盛出备用
平底锅再刷下油，放入杂蔬（冰箱里直接拿出来丢进去的，无需焯水）
翻炒几下后，用剪刀将鸡胸肉片剪入锅中，一同翻炒1分钟左右
加入之前炒好的蛋及糙米饭，加入番茄酱、耗油及适量白胡椒粉，翻炒均匀
确保每粒米饭都沾到番茄酱后
将米饭推到平底锅中间整下形，稍微压扁下，铺上马苏里拉奶酪（本人还在减肥中，所以控制自己没有放太多，不减肥的小伙伴可以多放点哈）
盖上锅盖中小火焖8分钟左右（具体视各家情况而定哈，我的奶酪是冰箱冷冻拿出来直接扔上去的，所以用时可能比较久，解过冻的应该更快些）装盘洒上点罗勒碎装饰下，完美！开吃喽！
百香果青桔柠檬蜜
用料：
1000g百香果
500g青柠檬
300-500g蜂蜜
300g小冰糖
1000g小青桔
做法：
青柠用盐搓洗（最好用粗盐），保护双手，记得带双一次性手套！搓洗好后和小青桔一起用盐水泡10-15分钟，去除涩味。
这个时候用开水烫洗装成品的容器，然后晾干，确保容器里面无水无油，最好使用密封瓶，可以保存的时间长点。
准备一块无水无油的菜板和刀具，青柠檬冲洗干净，晾干或厨房纸巾擦干，头尾没有果肉部分的部分切除丢弃。
去除柠檬片上的籽，会有苦味。
青金桔用清水洗净，自然晾干或用厨房纸擦干（我用的厨房纸，因为大宝太粘人😂想赶紧做完）…

然后去蒂，横向对切两半，用刀尖剔除里面的籽，青金桔比柠檬籽多，是正常的现象哟。

之前有好朋友问我青桔和青柠有啥区别🤣，在菜谱那就顺便给大家介绍一下，作为孕妇和宝妈，吃上比较注重功效和禁忌。

青桔（青金桔）：
理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。
  脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

青柠檬：
具有强碱性，被认为是治疗疾病的良药。止咳、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。含有丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。
中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。
这是处理好的青金桔。
用熟透的百香果，挖出汁装到无水无油的容器中（因为巨爱百香果的香气，所以用了很多百香果，正常情况，做的少的话，大家用500g青金桔+500g百香果+250g左右的青柠檬就足够装一大瓶了）。

准备好所有材料。
晾干的容器，底部刷一层蜂蜜，保持最下层的口感。然后一层蜂蜜、一层柠檬片、一层小冰糖、一层百香果汁、一层青桔、又是一层蜂蜜....这样叠加装到瓶子里面，
最上面一层最好用蜂蜜！减缓果皮的氧化。不然瓶子密封不好的话过几天果皮会变色，不好看🤣
装好后放入冰箱，一般2-3天，或者冰糖完全融化就可以开封啦。这个方子的量做了3个500ML和一个1L的瓶子。吃不了那么多的朋友请适当删减量。冰糖和蜂蜜可以根据个人喜好，适当增减。
一大勺果肉和蜜水兑上无糖气泡苏打水...再来点冰块...搭配烧烤、夜宵，简直让人欲罢不能。
这个是成品，冰糖和蜂蜜完全融化，蜜汁变得清澈。这就是夏天的味道！尽快喝完，正常放冰箱冷藏保存1个月没有问题，但还是尽快喝完哟…
也可以用这个兑温水给孩子喝哟（40℃以下，不然维C遇高温水会分解，水温尽量不要太高，而且 我觉得还会变苦）。
    最后请我家大宝代言一下…哈哈哈哈👧每次都要喝一大杯！还会追着我要😂
    对这些食材不过敏的小童可以喝，小童喝的话，做的时候用天然蜂蜜，不要用超市那种金黄的蜂蜜，蜂王浆什么的也不要用。
枇杷膏
现摘的枇杷、也就是小枇杷、有止咳平喘化痰的功效！
用料：
5斤枇杷
一斤砂糖
半斤冰糖
做法：
新鲜小枇杷，洗净去皮去籽！
用陶瓷碗或玻璃碗、一层枇杷肉一层砂糖和冰糖、以此类推全部铺好后盖保鲜膜入冰箱冷藏保存12小时以上！
倒入不粘锅、大火烧开转小火慢煮、无需加水、直至熬浓稠即可、过程中要注意隔几分钟搅拌一次、以免粘锅！
出锅后立刻装瓶盖紧、倒着放一会、以便日后更持久的保存、入冰箱冷藏保存好半年以上没问题！
一做两吃香菇红烧牛肉&红烧牛肉面
冬天了，一碗热乎乎浓香的牛肉面配上大块的红烧牛肉，搭配小油菜，西红柿切片又🈶造型又能满足蔬菜肉类的营养均衡，炖肉的汤底作为面汤，非常滋补。非常喜欢吃面条，如果喜欢吃米饭，红烧牛肉和米饭也很配哦
用料：
500克或适量牛肋条肉
200克10个左右香菇
适量小香葱、香菜
老抽、海鲜酱油或普通酱油、蚝油、料酒、盐、冰糖
炖肉料包，大料、干辣椒，干山楂片，陈皮，
做法：
先将牛肋条切成小方块，用冷水泡一会，目的是使牛肉里得残留血水渗出来，然后过开水焯一下，牛肉一变色马上可以捞出来备用，用汤勺将浮沫撇出来，留下焯牛肉得水备用
香菇洗净切块，与牛肉一起放入锅内，倒入老抽20毫升酱油20毫升各两汤匙，10毫升蚝油，如果不喜欢甜香口感可以不放蚝油。放入一个炖肉料包，适量大料干辣椒，冰糖适量。如果家中有干山楂片可以放入适量，山楂中有机酸含量高可以嫩化牛肉纤维，可以使牛肉更容易炖烂而且解肉腻助消化，然后加入刚刚焯牛肉的汤，如果不做牛肉面，可以不用加太多汤水。因为我要做面，加肉汤没过肉和香菇，肉汤有温度更好的稀释了老抽蚝油等，搅拌一下尝一下咸淡。
放入电压力锅，选择炖牛羊肉，开始炖肉。如果不用电压力锅其他的炖肉锅也一样
牛肉炖好后，把面条煮好捞出，先用炖牛肉汤汁放入面条中，注意不要放全部红烧牛肉的汤，放一半，然后再放一半煮面的面汤，可以根据自己口味调节红烧牛肉面汤的比例。然后依据自己的喜好放入西红柿切片，小油菜或其他自己喜欢蔬菜。tips：没有山楂可以放一点苹果醋也可以起到软化肉功效，如果没有这一步可以省略。其他厨友会多一步将焯水的牛肉炒一下或者炒糖色，我没有这一步骤因为觉得牛肉本来有油脂，用油爆炒后直接加汤炖牛肉最后吃面条的时候太油腻。
附带一下香菇切花，选择香菇最好大小一样，刀不要直的下去，右边倾斜50度切下去，然后左边50度切下去，这样两个刀口重合，中间部分就可以分离了，如果怕破坏，可以用牙签把中间部位分离一下，我就用手撕下来的。
五香锅盔
锅盔对一位川妹子是必不可少的美食，特别是我，更是面食的忠实粉丝。总怀念老街那家烤锅盔，有一种特别的香味。抱着试一试的心态，尝试做了一次就一发不可收拾，老爸说我可以去街上卖饼子了，这大概就是对我最高的评价啦！
用料：
适量面粉
适量肉馅(肥瘦相间)
适量小葱
两片生姜
少许胡椒
少许料酒
少许郫县豆瓣
少许五香粉
适量辣椒油
3勺葱油
1个鸡蛋清
2勺生抽
3颗大蒜
少许酵母
适量菜籽油(熟油)
少许盐
做法：
第一步:发面。用温水将酵母粉稀释(我用的安琪酵母)，单独放一边，大概一斤半的面粉放三分之一。用烫一点的水将面粉揉成团，等面团不烫的时候加入用温水稀释后的酵母，继续揉面团，揉久一点面会更劲道。(太烫会把酵母烫死)揉好的面表皮摸一层菜籽油。
第二步:铁锅里倒一点热水，隔空，静置半个小时左右面就发好啦。(不能直接放热水上面哦)
第三步:炒肉馅。肉馅里加入蛋清、淀粉、生姜、大蒜、料酒、胡椒、豆瓣、生抽、葱油、辣椒油、五香粉(一定要，必须要，精髓所在啊)加少许盐炒熟，关火倒入小葱搅拌均匀。
第四步:将发好的面揉揉排完空气切成小块，擀面的时候在案板上放点油防粘粘，用擀面杖将面块擀成宽条，肉馅放在面上卷成条，再擀成圆饼。
第五步:平底锅放入少许菜籽油烧热(菜籽油煎饼子更香哦)，将加入肉馅的饼放入锅里，在锅里用手边按圆边拉大一点(发过的面有弹性，会回缩，所以一定要有这步，小伙伴们要注意安全哦)，小火煎饼子，根据口味调整饼子的厚薄和大小。
第六步:又香又酥的饼子就做好啦！(我做的比较薄)，真的和外面做的锅盔一模一样哦，浓浓的五香味，味道好极啦！
第七步:剩余的面可以直接用来蒸馒头，蒸出来的馒头又香又泡又有嚼劲，非常的好吃哦👍🏻
南瓜燕麦红枣发糕
用料：
150克南瓜
160克面粉
35克红枣
3克酵母
140克温水
20克燕麦
做法：
1⃣南瓜上锅蒸熟备用
2⃣燕麦倒入100g温水，让燕麦充分吸收水分，红枣20g切丁，蒸熟的南瓜加入40g水或者牛奶搅拌成泥，发糕模具内刷一层油

3⃣把面粉，南瓜泥，燕麦，酵母粉一起倒入碗里搅拌，装到模具里
4⃣先将模具放在蒸屉里发酵20min待体积变大，在表面上撒上红枣粒，冷水上锅蒸25~30min,再闷3min出锅
奶油菠菜鸡蛋三明治
看完《面包和汤和猫咪好天气》之后，老想吃三明治，口味也越发清淡～早餐：奶油菠菜鸡蛋三明治和清淡的滴漏咖啡～
用料：
1小把菠菜
1个鸡蛋
些许黄油或橄欖油
盐
黑胡椒
吐司片或者恰巴塔
做法：
菠菜焯熟过凉水并挤干水份
鸡蛋加少许盐和黑胡椒打散
黄油或奶油加热炒熟鸡蛋盛出
继续炒菠菜，加少许盐和黑胡椒
将菠菜和鸡蛋铺在一片吐司上
可以根據個人喜好添加奶酪片或者肉類~
韩国街头流行的鸡蛋面包，做起来其实超级简单
http://v.youku.com/v_show/id_XMTg4NzU3MjUzNg==.html
韩国街头最受欢迎的小吃之一，계란빵，鸡蛋面包
这款鸡蛋面包不仅是鸡蛋做的
中间还有一颗完整的鸡蛋
非常非常美味
虽然它叫做egg bread，鸡蛋面包，其实就是蛋糕的做法
做法超级简单
半个小时全部搞定

公众号：烘焙老虎pro
用料：
25g黄油（融化）
65g细砂糖
2茶匙泡打粉
1茶匙香草精
175g低筋面粉
240ml室温牛奶
6个鸡蛋
2茶匙食用油
#模具
内尺寸为12*6.5*3cm长方形模具
做法：
模具中刷黄油
搅拌碗中倒入融化的黄油
倒入细砂糖
倒入牛奶，牛奶温度不能太低也不能高，跟手一个温度就可以了
搅拌均匀后加入香草精
加入食用油
搅拌均匀
打入两个鸡蛋，搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉
搅拌均匀
倒入量杯中
平均倒入模具中，再打入鸡蛋
放入预热至200度的烤箱，中层，15分钟。如果流心的蛋黄，直接取出就可以。

如果喜欢凝固的蛋黄，关闭电源后，闷烤15分钟即可。
切开或者掰开吃都可以哒
客家萝卜丸
用料：
萝卜一个 其他适量👩‍🍳
做法：
白萝卜擦擦擦（20多年的古董擦接我了）
放盐腌渍
萝卜挤出水撒上木薯粉
辅料备好
炒辅料
拌在一起
拌匀
攒丸子
上锅蒸15分钟 
完成👌
芦荟炒肉丝
库拉索芦荟是唯一可以吃的大芦荟，源自美国，在云南有大片的芦荟基地，非常壮观，不仅是做芦荟护肤品的好原料，还可以食用，这道芦荟炒肉片非常清爽
用料：
芦荟叶片三片
肉丝少量
食用油、盐、小葱
做法：
这棵就是我家的库拉索芦荟，第三年了，下面的老叶片可以摘下来吃了
洗干净
切成段，再去掉外面的皮，芦荟果肉非常滑，粘液很多
放清水里煮一会，凉水冷却
肉丝切好，焯水备用。然后把芦荟片切成一条条的
油锅里炒，因为肉丝和芦荟都熟的，焖一会就好了
装盘，洒上葱花，爽滑的一道菜好了
香芹炒蟹柳鸡蛋
这道菜色香味俱全，香芹的脆感、蟹柳的软糯和鸡蛋的清香，三种食材搭配营养丰富，试着给自己的宝宝做做吧！
用料：
7根香芹
5根蟹柳
2个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量盐
适量蚝油
做法：
香芹掐掉老叶切段，蟹柳切段，鸡蛋打撒备用。
炒锅内倒入油（比平时炒菜多一点）先把鸡蛋炒散。
倒入切好的香芹段翻炒
在倒入蟹柳和切好的葱姜蒜末翻炒均匀。根据自己的口味加入适量盐、蚝油，加一点清水翻炒均匀即可出锅。
玫瑰玫瑰-----翻糖花
再做玫瑰-----一朵将要枯萎的玫瑰，更动人心魄
用料：
翻糖膏
干佩斯
花枝
进口食用色素
做法：
制作花心
做出两片花瓣，包住花心
做出三片花瓣为第二层
做出四片花瓣，注意花瓣外翻造型
做出五片花瓣，完全包住花朵，注意外翻
粉蒸蕃茄虾
此方来源网络，写出来与大家分享
用料：
200克明虾
2个蕃茄
适量蒸肉粉
3克蚝油
2克白胡椒
2克姜
5克料酒
1克食盐
适量淀粉
3克生抽
1小勺（可不放）辣椒酱
做法：
明虾剥去虾头虾尾，取虾仁，挑去虾线，洗净，放入料理碗内，加入盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制5分钟。
喜欢吃辣椒的，还可以加入一小勺辣椒酱一起腌制。
将蒸肉米粉倒入腌制入味的虾仁中，拌匀备用。
番茄在顶部1/3处横切一刀，用汤匙挖去果瓤
再用小刀沿着番茄边沿挖成齿轮状，做成可爱小巧的番茄盅。
把准备好的米粉虾仁填入番茄盅内。
入蒸锅蒸8分钟即可。
可乐排骨
用料：
500g排骨
1罐可乐
少许生抽
少许老抽
半勺盐
做法：
排骨洗干净晾干，加入半勺盐腌制15分钟
锅烧热，加一点点油，把排骨铺下去煎。两面煎得差不多加生抽和老抽，搅拌均匀
然后加入一罐可乐，小火闷煮30-40分钟。收汁。煮好。
酥酥的雪花酥(新手版)
趁着天凉，做些小点心带在路上吃
用料：
150克棉花糖
40克黄油
130克饼干
40克蔓越莓
50克坚果
40克奶粉
做法：
备料
先小火把黄油完全融化，再倒入棉花糖，加速翻拌均匀
黄油完全被棉花糖吸收加入奶粉，奶粉翻拌均匀就可以关火
关火后就可以倒入饼干，蔓越莓，坚果
翻拌棉花糖浆完全包裹所有材料，成拉丝状
倒入模型，用擀面杖压平，撒上奶粉
码匀
多传了一张图，😃
等温热就可以切块
带咸口的饼干裹上甜甜的棉花糖，浓浓的奶香味充满你的味蕾，可满足了，快手又好吃，盘它
就可以打包裝啦，天气热可以放冰箱冰一下再拿出来吃
芹菜木耳炒山药（减肥餐✌️）
给家人继续研究记录食谱
用料：
适量木耳
适量山药
适量胡萝卜
适量香芹
适量盐
适量白糖
适量花椒
适量油
做法：
1.芹菜：最好是这种带根的香芹，又叫药芹，降压降脂清肠，特别适合中老年人和减肥人群。
2.山药：补益脾胃，要买带毛须多的新鲜，山药分炖汤和炒菜2种，炒菜我不太区分用炖汤的山药做也好吃。
3.胡萝卜：膳食纤维，富含胡萝卜素。
4.木耳:含木耳多糖特别是秋天的木耳，又叫秋耳排毒功效更强。
木耳泡好，准备食材。
山药木耳焯水30秒捞出备用，胡萝卜不能焯水用油炒不损失维生素还能去除萝卜的味道。
香芹自带菜的清香，放花椒油会让味道更浓郁。花椒炸变色捞出扔掉，先放胡萝卜炒一会然后放山药木耳，加入盐和少量白糖调味（家人不能吃糖，放了一点点鸡精调味。），出锅前放香芹炒30秒即可。
色香味俱佳的香芹木耳炒山药出锅啦。
咖喱猪排饭
用料：
1块猪排
1碗米饭
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
一袋面包糠
1个鸡蛋
4块咖喱块
少量面粉
1勺黑胡椒
做法：
咖喱饭大家应该都会做了吧@
先倒油，把土豆、胡萝卜🥕放入翻炒，炒一会儿放入圆葱（后放的话圆葱发脆口感比较好）
倒入水没过土豆即可
收锅时放入四块咖喱就完工啦！
炸猪排：倒入油（用筷子试油温，筷子下锅有泡就可以下猪里脊咯！）
猪里脊切片，裹蛋液，面包糠，淀粉下锅炸
变色后，炸二遍，大功告成✌🏻
简单版三明治
这是一款简单版三明治，营养美味，制作简单，适合上班族，搭配一杯牛奶，吃了之后一天都会元气满满的哦～
用料：
4勺沙拉酱
4片火腿                                     
2个鸡蛋
4片面包
做法：
热油锅煎 2个鸡蛋，煎好后把火腿片放入煎过鸡蛋的油锅里两面稍稍加热（其实就是煎干火腿片上面的水分）
面包抹上沙拉酱，依次铺上火腿片+鸡蛋+火腿片+抹了沙拉的面包
最后对角切开，完成～
拌馄饨
用料：
香菜
大蒜叶
老干妈牛肉酱
生抽
醋
糖
蒜末
香油
馄饨
做法：
热油，放入蒜末，香菜，蒜叶和老干妈爆香。
再加入生抽，醋，糖，香油。关火。开拌！
全麦胡萝卜土司
用料：
70克胡萝卜汁
20克胡萝卜渣
200克高筋粉
55克全麦粉
27克白砂糖
3.5克盐
13克蜂蜜
100克水
3克酵母
16克黄油
做法：
泡面法》先将粉类和液体（不放酵母 糖盐）混合至无干粉。盖保鲜膜静置半小时以上，让全麦粉充分吸水，搅拌时也更容易出筋。我把胡萝卜果粒放一边，也没搅拌进去
之后加入酵母搅拌至看不见，再加入糖，盐，蜂蜜。继续搅拌至面筋扩展。
再加入软化的黄油。慢慢搅拌至完全阶段。（能拉出大片薄膜，破洞呈圆形）
放在温暖湿润处，发酵约1小时。手按不会弹
发酵完成后分割成三个，滚圆，放温暖湿润处松弛约18分钟。
最后做土司擀卷整形。土司盒放入3个卷。最后发酵约1小时。9分满。
180度，放中下层，约35分钟。出炉立刻脱模冷却。
手抓饭
搬入新房的第一道。
用料：
300鸡脯肉
一颗洋葱
3个西红柿
2个土豆
6个香菇
6颗蒜
做法：
全部切丁~
米提前泡好。
成品啦，味道很赞哦
炸茄子
茄子炸好了比肉更好吃
用料：
一个圆茄子
半只姜
少许五香粉
玉米淀粉
一个鸡蛋
面粉
做法：
将圆茄子削皮，切滚刀块待用
生姜去皮切末，将茄子块用约两小勺盐，一勺半五香粉，姜末腌约二十分钟。
用1:1的比例把普通面粉和玉米淀粉加水调成面糊，打入一只鸡蛋搅匀，静置一会，水不要多，否则挂浆效果不好，也可将面粉等直接倒入盛茄子块的盆中，一起抓匀，可加少许水。
将面糊与茄子块拌在一起，使每一块茄子都尽量均匀的裹上面糊。
倒小半锅油，烧热至微冒烟时将茄子块倒入，一部分一部分地倒，炸的时候会粘在一起，可用铲子或者筷子弄开，不停翻动，直至炸至颜色金黄，盛出。
炸好的茄块可以红烧，我家习惯加番茄块，水淀粉等烩一下。
羊肚菌鸡毛菜
用料：
2-3枚羊肚菌
200克鸡毛菜
小半碗水淀粉
少许盐
少许葱段
做法：
羊肚菌洗净；
切成丝备用；
鸡毛菜洗净；
起油锅，放少许葱段煸香，入羊肚菌丝煸炒；
倒入鸡毛菜翻炒均匀；
加入水淀粉和少许盐调味；
收汁即可出锅。
香菇蒸鸡
13块钱的美味，简单营养价格高～
用料：
3只鸡全翅
4朵香菇
6粒枸杞
若干姜丝
若干香菜
1勺淀粉
1勺生抽
少许盐
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
香菇、枸杞洗净，用冷水放一起浸泡约3小时
鸡全翅洗净斩成小块，切去太肥的部位
开始腌制鸡肉：加入少许盐、酱油、耗油、料酒、生粉、油、水(加入油和水是为了防止鸡肉太干太咸)，放置一旁腌制大概20分钟
切好姜丝、香菜、香菇
将鸡肉、姜丝、香菇、枸杞放入盘中，将香菇水淋入盘底，剩余的香菇水淋入锅底，隔水蒸约15分钟，最后撒上香菜即可上菜！
煎猪扒
用料：
猪扒
盐
胡椒粉
色拉油
洋葱
红酒
酸黄瓜
黄芥末酱
黄油
面粉
白糖
土豆
牛奶
做法：
制作黄油面酱（增稠增香）:锅中加入黄油，烧化无响声时加入面粉，闻到黄油香味时，加入水，这时面酱会从液体变为固体。黄油与面粉比例为1:1，水酌情添加。
制作酱汁:锅中烧油，加入洋葱碎炒制，待不刺鼻时加入红酒，液体浓缩至三分之一时加入酸黄瓜。加鲜汤，加黄芥末酱，搅拌均匀。加黄油面酱，继续搅拌，最后加入盐，胡椒粉，白糖。
制作土豆泥:
土豆去皮切成小块放入热水中煮制，待土豆软时捞出搅碎。
锅中加入黄油烧化，加入牛奶，（牛奶黄油比例1:1）。制成奶汤。
将奶汤加入土豆中混合均匀。搅打成泥即可。


猪扒用盐，胡椒，腌制半小时，淋上一层色拉油（锁住肉汁美味）。置于160-180度油温煎制金黄。出锅装盘。淋上酱汁，配上土豆泥。
餐后甜点～草莓酸奶
在生鲜超市看到卖小草莓，这种草莓酸酸甜甜的，特别有草莓味，比大个头儿的草莓好吃多了～
用料：
15个小草莓
3勺自制酸奶
一勺自制草莓酱
做法：
草莓少放些盐，泡水2-3分钟，冲水洗净后把蒂摘掉，沥水
碗底码放草莓
放三勺自制的无糖酸奶
酸奶上放上自制的草莓酱
再放几个草莓码边，欧啦
老少咸宜的滑猪🐷肉片
老少都喜欢的滑猪🐷肉片，做法简单，嫩滑可口。大家一定要试试。
用料：
300克猪🐷瘦肉
500克包白菜
100克红薯粉
适量老姜
适量盐鸡精味精
适量花椒粉白胡椒粉
3根小葱
做法：
猪瘦肉切片
加盐、白糖、味精、花椒粉、胡椒粉腌制
包包白，理好不要粗杆，白水加老姜熬制三分钟
漏勺抄起白菜，水不倒
红薯粉加水成糊状，加入肉片中，用手揉匀。
用手一片一片的下肉，尽量把肉展开下锅，中火煮一分钟。
漏勺抄起，透明软滑，直接铺在白菜上。
撒上葱花
把煮肉的汤加点味精、鸡精、胡椒粉调味，淋在肉片上，上桌。
爱心芒果糯米饭
原料全进口的，吃起来才放心。看了无数帖子，觉得亲自尝试一下这道美食。
用料：
200g糯米
一盒 200ml椰浆
一个澳芒
50ml安佳牛奶
10g盐
10g白砂糖
做法：
糯米淘洗好后，用开水浸泡，约3小时。因为正值北方冬天，所以直接倒入开水后将盆子放在暖气上，能持续保温。
米泡好后，放在笼屉上，大火蒸20分钟。
米饭快蒸好时，另一灶上开始准备糯米饭汁。将椰浆，牛奶放入锅中搅拌。与众不同的是，可是适当加入芒果肉，让芒果的鲜溶于椰浆里。为增加口感，可加入安佳牛奶，口感更醇香。将锅内汁煮沸腾，略粘稠，即可关火。
此时将蒸好的糯米倒入椰浆的锅内，充分搅拌。让糯米吸饱椰浆，一粒粒饱满起来。
稍静置后装盘，放入切好的芒果。
😍孕期花胶👏🏻炖牛奶
孕期15周+6的一人分量
用料：
18克花胶 
250毫升纯牛奶
3颗红枣
3片姜
500毫升矿泉水
做法：
两只小花胶
18克
上锅大火🔥蒸五分钟
泡矿泉水，用保鲜膜封好，放冰箱保鲜层泡发12小时
发头够大的了😝
剪好一小块
大火煮开，生姜料酒焯水三分钟
捞出来
放70g矿泉水➕花胶炖45分钟
红枣去核
➕入红枣+特仑苏牛奶🥛炖，因为我孕期要少吃甜食，就没有➕冰糖，喜欢甜的亲们可以➕冰糖
加盖炖18分钟就好了
黏黏的，满嘴胶原蛋白
吃剩的放凉，➕保鲜膜封好放冰箱保鲜层，就会冻成花胶牛奶冻了
棒棒糖蛋糕
“棒棒糖都是小朋友的至爱，以前一般都吃那种硬硬的棒棒糖，现在不同了棒棒糖是蛋糕做的
用料：
80克低筋面粉
2个鸡蛋
30克无盐黄油
45克细砂糖
做法：
准备材料：面粉、鸡蛋、糖、黄油
面粉提前过筛二次
全蛋打散，一次加入细砂糖
鸡蛋和砂糖混合就可以了，（不用再打发了，主要是砂糖融化即可）
混合蛋液，放入大约40度热水里低速慢慢打至到粗泡
打到粗泡时转到中速打发泡沫细腻
打至细腻时用转入高速打发蛋液会慢慢出现细腻浓稠的纹路
蛋液用打发至出现八字不消失
面粉分散倒入蛋糊里面
用翻拌手法，打能划圈，面粉均匀就可以不用再去动面糊了
把黄油放在这个热水里隔水融化

烤箱170度，上下火，预热
把黄油倒在刮刀上，在分散在面糊里，
然后用同样的翻拌手法均匀
把面糊倒入裱花袋，用大号圆形的裱花嘴（我就没用裱花嘴）
面糊挤进去模具里面，注意不要挤太多了
满模就可以了
盖上盖子放入进烤箱170度，烤大概15-20分钟，根据自己烤箱情况作调整
出炉后要马上把盖子掀开，否则模具产生水汽，蛋糕会粘着模具。
圈圈的小不点，哈哈~
棒棒粘一点点巧克力，在蛋糕上面插进去，要等它凝固
慢慢的转动棒棒，在巧克力里转一圈
提起来，然后慢慢再转一圈去多余的巧克力
棒棒糖装饰每个人都不同的，发挥自己的想象力吧
我的棒棒糠蛋糕，你喜欢吗？
鲜炖桂花糖燕窝
我自己非常喜欢燕窝 自古以来燕窝就是温补食物 受众多女性喜爱 每天早起或者晚上来一杯简直美好的生活😄
用料：
3-4燕盏燕窝
三勺桂花糖
7-8颗冰糖
1-2瓶矿泉水
5个 75ml玻璃瓶
做法：
上面的材料基本是楼主的食用情况
人体一般燕窝每次在3-5g左右，一次食用3g左右一周按照吃5天 大概是15g
所以我选择了大小适中 毛估3-4盏燕窝大概有15g。这个可根据您的燕窝来参考.
1.第一步 将燕窝泡发好 
如何泡发呢？
用纯净水浸泡住燕窝 一般没过燕窝再超过2-3cm泡发的时候说多一些是好的。泡发时间4个小时以上。



1.将泡发好的燕窝取出来，放入漏勺，用水反复冲洗干净（是为了去掉多余的小细毛）同时顺着燕丝纹理撕开。
2.将燕窝放入杯子里，倒入矿泉水 此时淹没过燕窝为宜。不要再放太多水.
3.入旅行燕窝机 调制时间24分钟为宜
开始炖燕窝啦！
1.炖完成以后马上开盖子 取出玻璃罐子冷却一下
此时纯正的燕窝在刚刚炖完以后会有丰富的小气泡是非常好的现象
冷却过后气泡也会慢慢正常消失的
2.此时开始加入7-8颗冰糖，2-3勺桂花糖（若没有这个，就加入干桂花 在多放2颗冰糖就好）

注意⚠ 桂花糖或者冰糖一定是炖好以后再加入的。不可以再炖煮过程中加入！

本人致力于研究燕窝一行，对此深入了解 亲赴源头，研究鲜炖燕窝 花式燕窝 有兴趣的朋友可以深入切磋 VX如下
若有对燕窝感兴趣的妹子想更多的了解燕窝的相关吃法和滋补兴趣以及真假辨别可以➕以上研讨
覆盆子杏仁纸杯蛋糕
这个量可以烤12个小蛋糕。
用料：
150克细白糖
100克覆盆子
50克杏仁粉
175克面粉
150毫升（要用light的）鲜奶油
少许碎杏仁
三个鸡蛋
1又1/2小勺泡打粉
做法：
将鲜奶油、细白糖和鸡蛋一起放入一个大碗里打到均匀，表面光滑
将面粉、泡打粉、杏仁粉加入奶油糊中，用力搅拌均匀
烤箱预热180摄氏度
在烤muffin的模具里放上蛋糕纸
用勺子将面糊放入蛋糕纸里
每个蛋糕里放两到三个覆盆子，用手指将水果轻轻压入面糊
最后撒上些杏仁片
入烤箱烤20分钟左右，到蛋糕鼓得高高的，表面金黄，就可以出炉了
绿豆芽
在外面买绿豆芽总是不放心，有说放漂白剂的，有说放无根剂的，还是自己在家做的放心，绿豆本来也是个见水就发芽的植物嘛，几天就能吃到自己亲手做的无公害蔬菜，很有成就感，心里真是美到爆啊！
用料：
100克（可以根据需要调整用量）绿豆
1只空饮料瓶
1只黑色塑料袋
做法：
先把绿豆放在碗里加水浸泡一夜
找一个大的可乐或者雪碧瓶子，用锥子在火上烧热，穿出一个个小洞，上面剪掉成一个敞口瓶子
就是这个样子
把泡了一夜的绿豆放到瓶子里，我们可以看到绿豆泡了一夜已经开始发芽了，真是生长迅速啊
要是想让绿豆长得粗短，就找一个比雪碧瓶子细一点的大瓶子，里面装上小石头块压在上面
每天早中晚冲水三次，每次冲完水迅速把黑色的塑料袋套在上面不能让它见光，否则绿豆芽就变色了，影响美观
第三天，白白嫩嫩的豆芽真是好看
第五天，长得很粗壮哦，心急的话现在就可以吃了，我又让它多长了两天，把豆芽倒出来在盆里加上水，把豆皮分离出来就可以了，无论是沸水烫了凉拌还是爆炒都是即嫩又香哦⊙∀⊙！
宝宝辅食：秋葵厚蛋烧-12M+
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谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

一看到秋葵厚蛋烧的图片就被萌到了哈，马上就尝试做了。浓郁的蛋香，搭配上秋葵爽脆和滑溜溜的口感，绝对色香味俱全。

断面是秋葵可爱的五角星，相信小朋友们都很喜欢，做早餐还是作为便当配菜都很棒。

不过这段时间的秋葵不是很好，可以待秋葵上市的时间多做一些。

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：10分钟
用具：刀、砧板、碗、筷子、平底煎锅、锅铲

小芽营养问答
婴幼儿吃鸡蛋注意事项：
婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。
1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。

秋葵营养及挑选：
秋葵含果胶等，能帮助消化，并且含有丰富的铁、钙等营养成分，它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲。
看形状饱满直挺，表面饱满有细茸毛，断面是可爱的五角星。
相对而言，个头小的较嫩。适宜的大小为5-10CM，
用料：
3个鸡蛋
2-4根秋葵
15ml牛奶/水
10g（可不加）玉米淀粉
少许植物油
一点点盐
#》配方量够宝贝吃两顿滴，宝宝一次吃下去太多了哈。
#》玉米淀粉可以不加，在蛋里面可以加点淀粉，这样的蛋皮会韧一点，卷的时候蛋皮就不会那么容易烂了。
做法：
把秋葵清洗干净，准备一个汤锅，烧一锅开水，放入秋葵煮熟，一直要颜色变翠绿，大概1-2分钟。
捞出放入凉开水中过一下，然后把头和尾巴切掉，尾巴就可以直接吃掉啦。
在鸡蛋中加入清水，玉米淀粉，和一点点盐，用打蛋器或筷子搅打均匀。
》清水也可以用奶替代。
用中火烧热锅，刷少许油，倒入一半左右蛋液，摊满锅底，马上转小火。
》小芽用的是厚蛋烧的锅，直接用平底不粘锅也可以哈，一定要先热锅，不要加太多油，刷一层薄薄的油既可。
煎成蛋皮，待蛋液基本凝固，轻轻晃动锅，发现蛋饼底部已经可以离开锅底，但表面还没有完全凝固时，放上秋葵，全程都要保持小火哈，不然蛋会卷不起来滴。
从一侧轻轻卷起，卷成蛋卷，卷好后先不要取出，放在锅边。
》建议用铲子挑起蛋皮，直接用手辅助卷，此时蛋皮很嫩，掌握不好力度的用筷子容易破，用手更方便而且不宜破，因为都是小火，用手卷一下就马上离开不会烫手滴。
继续倒入剩下的一半蛋液，摊满锅底，用筷子把之前的蛋卷提起一点，让新倒入的蛋液和蛋卷连结起来。
待蛋液基本凝固，但蛋饼表面还没有完全凝固时，用同样的方法卷起即可，
稍稍用小火烘1-2分钟左右定型，等蛋液熟透即可出锅，用刀来回轻轻切断就可以享用啦，五角星超级萌。
无添加👶🏻芝麻核桃酱
无添加宝宝芝麻核桃酱
用料：
150核桃
75克黑芝麻
做法：
核桃掰小一点  清水洗净 稍微控一下水
芝麻洗净一旁备用
核桃放置烤箱中下层  150℃  烤十分钟
然后开中小火把芝麻炒熟
核桃烤好后装入保鲜袋  擀面杖擀碎（尽量擀的碎一些  节省研磨时间）
「这一步狠关键狠关键啊   不然就前功尽弃啦 」   小主可是在这栽过跟头的  =͟͟͞͞(꒪ᗜ꒪ ‧̣̥̇)                      起初开始研磨有点困难  不要灰心  坚持  跟我一起耐心的磨起来   期间可以把挂壁的核桃用勺子刮下来继续磨   几分钟后就能感觉刀片转的不那么艰难了  是不是看到曙光啦(╭☞•́⍛•̀)╭☞                                                    这步磨的越细腻越好   核桃磨至出油 如图👆🏻 加入芝麻继续磨   如果感觉研磨机有点发烧了    我们不妨让它休息片刻   冷静冷静  别烧坏了((̵̵́ ̆͒͟˚̩̭ ̆͒)̵̵̀)                                                  
前前后后  折腾了5个回合「心疼研磨机ː̗̀(ꙨꙨ)ː̖́ 」终于磨好啦  油光光的  很细腻啦
奶香烤贝贝南瓜
用了不同方式烤了N次贝贝南瓜，用量这个菜谱考出来的口感是最喜欢的，保留了南瓜水分又有烤出来的香气
用料：
1个贝贝南瓜
1个土豆
盐黑胡椒
1块黄油
做法：
贝贝南瓜和土豆切块放入烤盘中，盐，黑胡椒、油拌匀，放入一块黄油.
锡纸封好，烤箱烤20分钟
取下锡纸，摇匀在烤20分钟左右
要热的时候品尝啊……
脱水酸奶版全麦黑芝麻核桃吐司
以前自己没按照人家方子乱做的，但是成品蛮喜欢也就记录下来配比之后可以接着做。
脱水酸奶好处多，反正我是很喜欢啦。不过有时候一次脱的太多了不想做蛋糕那来吐司也是不错滴！
用料：
150g高粉
100g全麦面粉
80g脱水酸奶
90-100g（根据酸奶脱水的情况而定，我脱的比较干所以用了100g）牛奶
40g黄糖
2g盐
4g酵母
20g黄油
少许核桃碎、黑芝麻，或其他果干
做法：
除黄油外所有材料加入面包机揉面吧。注意酵母不要跟糖、盐直接接触。
后油法加入切成小块的黄油，加入核桃碎跟芝麻（量别太多因为本身全麦粉含量大如果核桃再多会苦的），揉到拓展阶段。（我真心不想承认我从来没出过膜）
一发至两倍大。（我就用的面包机自带发面程序）
分成三个面团，醒发15分钟后擀擀叠叠成卷。（大家都做土司这个过程我就不描述啦，你们懂得~）
放入土司模具二发。（我是放到烤箱里然后下面放一盆开水）
烤箱175°C 45分钟出炉。
鲜虾包菜
用料：
8-10只虾（基围虾）
半个包菜
4-5根葱
7、8瓣蒜
少许酱油
做法：
先将各种材料准备好。（活虾更好，虾需要将虾线去除）
包菜撕片/块，过水一遍，捞出备用
葱切段，蒜拍扁
热锅凉油，炒香蒜瓣
放葱段，出香味
大火炒红青虾，放入莲白
翻炒……
➕酱油，觉得味淡的话可➕少许许盐
好啦～出锅凹造型📸开动。
徐式美味炸鲜奶😋
欢迎大家和我一起做美食，好吃又简单😝
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉（牛奶糊）
20克白糖
1个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉（外侧）
做法：
把糖牛奶和淀粉放入锅中，小火!快速!搅拌!不要偷懒!!!
搅拌成这个样子😃
放入铺好保鲜膜的磨具中😄铺平
紧贴!!!牛奶糊盖一层保鲜膜😄
放入冰箱冷藏半小时，再冷冻半小时😄
切成块😍
蘸上淀粉😄
蘸鸡蛋液😄
蘸面包糠😄
放入锅中炸😄
炸至金黄😄
QQ弹弹的真好吃😍😋
豆豉辣椒蒸鱼-这可能是最简单的吃鱼方法了
夜里，舅舅从乡下带回来几条山塘鱼。
啥叫山塘？就是山上有口塘啊。
靠雨水和泉水来维持，平日丢些青草喂鱼。

鱼塘里有自己的生态，钓上来的鱼也是口味清甜。
虽然每次我都很难钓到大鱼，
但还是能吃出它和别的地方的鱼的差别。

配料有限，不然一定要弄点当季青椒和紫苏，
煮上一锅湘潭原生态的鱼汤。

在我们老家，家里来客人了，
桌子上总少不了一道蒸鱼。
保留了鱼最鲜美的味道，又十分容易烹饪。
三下五除二，在做别的菜的时候，
蒸鱼就顺手做好了，只消上桌的时候端出来。
用料：
150g鱼块
适量豆豉、辣椒粉、蒸鱼豉油、猪油、盐
做法：
豆豉辣椒蒸鱼

配料如图☞

|烹饪时间：20分钟（另腌制30分钟）|
挑一块有鱼腩的鱼块
划上几刀，便于入味
细盐抹匀，腌制30分钟
干辣椒粉，剁辣椒也可以
豆豉
猪油、蒸鱼豉油
蒸锅15分钟，断电虚蒸5分钟
说实在的，这道菜得多做，
才能掌握到火候。
腌制的时间久，鱼肉才会紧实。
蒸得老，就需要利用上虚蒸。
早餐简易咸骨菜干粥
早上做早餐时间是挺赶的，简易就是将一些工序结合厨电的预约功能在前一晚准备好，第二天就简单啦。家人想要早餐吃好几样东西，不能一个白粥就过关啦，那就搞点花样。今天就来个粤菜常做的咸骨粥来试试，带点生滚的做法。按两到三人份做法如下：
用料：
克排骨或带肉的骨头
半杯米
克盐
适量片姜
一小勺料酒
1-2颗菜干
适量花生、瑶柱
做法：
排骨过水，加一点点料酒，然后拌盐腌好放入冰箱待第二天使用。
瑶柱泡发捏散待用。花生泡发。今天没有花生，图中没显示啊，不过我自己加了点点虾米，一两颗红枣。
菜干泡软，切成小段，记得去掉根部一些
米过一下水，加入一点油，拌好十多分钟吧，再加水（水量我是用电饭锅煮三杯米饭对应刻度的位置，就是说煮粥是煮饭用水的六倍左右）和加入上述除了咸骨的配料预约电饭锅（这是简易的地方，当然现做最好🤨）
加点油在米中，是广东粥绵柔起釉的一招。
好像菜干多了一点点哈，两三个人份。

这是我家特点，因为是电压力锅煲粥，加上小孩喜欢平时喜欢吃生滚粥，所以使用砂锅先加小量水和姜片煮骨头，然后再将预约做好的粥底全部倒入砂锅中和骨头一起再滚好几滚。
ps：传统做法是直接砂锅煮粥，在米已经在煮开的水中充分吸收水分发胀时，就可以放骨头一起煮了。普通电饭锅的话，也参考传统做法。
试试味。正常情况下，应该够咸，起锅不用再加了。
唐山花生酥糖和日本烤年糕
下午茶点换个吃法就想到了花生酥糖与日本烤年糕的结合，年糕烤到炸裂，趁热撒上压碎的花生酥糖末，年糕的热气让酥糖微微融化，米香与酥糖完美结合。
用料：
1块唐山花生酥糖
2块日本年糕
做法：
年糕放在炉火上烤到裂开
趁热撒压碎的花生酥糖
红糖丸子-一口一个幸福感爆棚​！​
吃1口顶10颗枣，美味还能补气血！
用料：
100g糯米粉
50g红糖
适量熟芝麻
做法：
100g糯米粉混和60g清水，用筷子搅至无干粉状态。
揉成面团备用，清水需要少量多次加入，慢慢调节面团湿度。
将揉好的面团分成适当大小的剂子，双手搓圆。
起锅烧沸水，将丸子放进开水中煮熟后捞出，放在凉水中浸泡待用。
另取一锅，倒入一小碗水烧至沸腾，红糖倒入，大火熬制成糖浆
再将煮好的丸子放入其中，使丸子均匀裹上糖浆即可出锅。
糯叽叽的糯米丸子，裹上浓厚的糖浆，别有一番甜蜜在心头。丸子可以尽量做成一口能吃掉的大小，一口一个幸福感爆棚！
家常下饭鸡公煲
来上海十多年，虽然外面鸡公煲有很多家，也可以说遍地都是，但是我却只喜欢吃一家的重庆鸡公煲！后来搬来江苏生活就很少机会吃了，但是...难不倒我，去上海吃不方便，那就自己在家做吧！
用料：
1只鲜鸡腿
2个鸡翅
半个洋葱
1把芹菜
2根香菜
1瓶啤酒
1勺料酒
2勺生抽
半勺白胡椒
适量葱姜蒜
5个干辣椒
一小把花椒
1勺半豆瓣酱
2勺甜面酱
1勺东北大酱
一小勺糖
一小勺鸡精
做法：
准备一个大鸡腿，两个鸡翅！也可以直接来半只鸡！都可以！
准备洋葱半个，芹菜一把！不喜欢吃菜可以不放或少放，这样做出来的鸡肉会更好吃！我比较喜欢吃里面的菜所以放的会比较多些！
菜切好备用！
鸡肉剁小块！切记切记，小一点块，这样比较Q比较入味！
剁好的鸡肉里放两勺生抽！
1勺料酒！
少许白胡椒粉！
抓匀备用！
不粘锅烧油！
油热下鸡肉块，煎至金黄！如果煎的时候下汤了，就把汤倒出来，留一点点汤就可以！继续煎，直至金黄！
煎好盛出备用！
葱切斜段，姜切片，蒜切片，干辣椒，一小把花椒！备用！（能吃辣可以多放些干辣椒，不能吃辣就少放些！）
调料全放在小碗里了！
豆瓣酱，甜面酱，还有我老家的东北大酱！如果没有东北的大酱可以不放！其它两样可不能少哦！（多加个东北大酱，做好后酱味会比较浓！）
锅内下油烧热，下葱姜蒜辣椒花椒！
下两勺豆瓣酱！
炒出红油！
下鸡块翻炒均匀！
再下一勺半甜面酱！一勺东北大酱！
翻炒均匀！
加半瓶啤酒！
我这个加了一瓶啤酒，有点多了，半瓶就可以了！（如果后期不放菜，或者放的菜比较少，就少加点啤酒就可以！
煮开后我倒入砂锅里了！没有砂锅可以直接用普通锅煮就可以！盖盖儿焖煮十五分钟！
十五分钟后加入之前准备的菜！继续焖煮五分钟，煮好后锅里正好是剩一点点汤汁就好！否则一开始就要少加一些啤酒啦！（这个度要看自己煮多少肉多少菜而定！所以慢慢掌握，有可能不是一次就能掌握好的哦！）
最后加半勺鸡精，这样会更鲜！不喜欢可不放！做好就是这样啦，没有多少汤的，有点干锅的感觉，就是正好的啦！上面放点香菜！可以开吃啦！
就是你想要的藕夹
用料：
1节藕
克猪肉
克姜末
根葱
克面粉
个鸡蛋
片姜
克盐
做法：
这是包饺子的肉馅！一般直接肉泥（佐料:盐，生抽，老抽，耗油，鸡蛋）调好就可以了
一节藕！数量根据家人情况增加或减少
藕去皮切成这样的，一刀不切断！下一刀切断
把肉馅放入藕内
裹上面糊！锅里倒油到7成热！下锅
炸至发白
捞出，再入锅复炸！金黄色就会出现
出锅装盘！来吃
超简单自制蜜红豆
我们家糖豆爱吃豆子，姥爷爱吃甜，这个用途广泛的蜜红豆就是我们家必备
(☝｀˘ω˘)☝
这个方子糖的比例是经过多次摸索，根据自己的口味配的（本人偏重口一点点），后来在煮豆的时候加枣是因为有次我们厨房大姨包的红豆包我觉得超好吃，她告诉我加了枣，于是我之后在煮蜜红豆的时候也开始实践加枣，味道真的有改进哦～我真是个小机灵鬼儿

下面的方子正好能做1000ml的密封罐一罐（而且空间可以有一点儿加水加多了的富裕）
用料：
300克红豆
60-320克黄冰糖/冰糖/白砂糖/白绵糖（我比较喜欢用黄冰糖，关于具体的用糖量放在后面介绍）
15、6、7、8颗大枣
适量（看步骤）纯净水或自来水
做法：
用清水将红豆洗净后，加入纯净水，没过红豆两指多一点儿就可以，不要加太多水（应该直接放锅里泡，多占了个盆子我是后悔的），浸泡过夜。
把豆子加泡豆子的水倒入锅中，加糖，加去核后的大枣（不嫌麻烦的多加一些，好吃呀(｢･ω･)｢嘿），用煮粥模式（燃气的话就开锅后小火），煮一个半到两个小时（因为水量不大，过一个小时以后把上面豆子翻到底下去再继续煮，要不上面豆子会硬，如果你加了很多水，当我没说）。
时间到以后不着急吃的话就再盖着锅闷一闷，然后就可以装瓶啦～
这样煮出来的豆子是一颗一颗的而且很烂。
看我是不是很厉害，煮出来几乎没有汤，如果有下一步加工会省力很多哦
蜜豆放在罐子里随吃随用，大赞～
随着时间放的越来越长，豆子们的关系就越来越密切，越来越团结，包豆包的时候都不用用手团了ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
如果需要做豆沙，就趁热加入破壁机或者辅食机之类的，搞成泥，需要做月饼之类的甜品的话就用油再炒炒，这种水分的豆子绝对不会让你炒到怀疑人生
O型可可奶冻卷
喜欢做各种卷卷星人

夏天吃奶冻真的超舒服的 

相比冰淇淋没有那么寒冷伤胃

没加在卷卷里的奶冻我就干了一条 

奶味可可味都很足  

不怕热量高的 

奶冻里也可以随意再加入巧克力喔。





每次写菜谱 

都感觉心好累 

要拍各种过程  

磨蹭磨蹭又磨蹭 

总算是上传了  

可是手机里还有很多存图 …

写很多菜谱要传 

好像涨粉了才有动力写…

果然每一个写菜谱的人都是天使 

请尊重我的劳动成果 

转载请注明出处 谢谢 爱你萌
用料：
先做可可奶冻：
1.5片（冬天1片）吉利丁片
125g牛奶
30g砂糖
10g玉米淀粉
10g无糖可可粉
75g动物奶油
------蛋糕卷
20g可可粉
50g无味油
50g牛奶
45g低筋面粉
5个蛋黄
5个蛋白
50g细砂糖
----夹馅
15g砂糖
180g（或随意动物奶油
做法：
先提前制作可可奶冻：将吉利丁泡在冷水中 泡软取出 沥干备用
牛奶倒入不沾锅中 加入玉米淀粉与糖 搅拌均匀
筛入可可粉 （用碱化可可粉颜色会比较深）再倒入淡奶油
用打蛋器搅拌均匀后 再用小火加热 
需边煮边用打蛋器搅拌成浓稠的可可奶糊状后立即熄火
取一点奶糊加入已挤干水份的吉利丁中先混合至融化 再全部倒入锅中混合
将长条模具铺一层保鲜膜  倒入奶冻糊
冷却后再入冰箱冷藏凝固
我这里用的是做蔓越莓饼干的模具 
---制作蛋糕卷
将可可粉筛入油中 用蛋抽混合均匀 加入牛奶混合均匀 筛入低筋面粉 混合均匀 放一边 
对 蛋黄还没有加 先不要加
蛋白倒入无水无油碗里 打蛋器也必须是没有一滴水 否则就会打发失败
将砂糖全部加入蛋白中 （蛋白如果提前冷藏过那么更好）
打发至湿性发泡  提起打蛋器头有大弯勾 并且很快就垂落 注意不要打过 打过了蛋糕卷出炉后容易回缩
蛋黄加入可可糊中 用打蛋器快速打发均匀
加入一小部分蛋白混合翻拌均匀 再全部倒入蛋白中
翻拌均匀
烤盘垫油纸 放入硅胶垫 （出毛巾卷必备）
从高处（20cm）往烤盘里倒入
这样就会少了很多大气泡  将面糊轻晃震平
入烤箱175度烤18分钟  出炉马上移出烤盘 
撕去周围油纸
再准备一张硅胶垫 或油纸 马上翻面 将底下的垫子撕去
妥妥的毛巾底  翻面的时候不小心太紧张2333
静置散热后再翻回来 有皮的那面抹奶油！
如果想要O型卷 将蛋糕上下分别切去2-3cm
打发淡奶油 
取出已经做好的可可奶冻
抹上一点奶油 再放上奶冻 抹上剩余奶油 
卷起 ok～
酸辣土豆丝（凉菜）
酸甜可口的家常版凉拌土豆丝。
用料：
土豆
香菜
蒜
白醋
白糖
干辣椒沫
盐
做法：
土豆切丝、香菜切段、蒜切沫、干辣椒备好放在小碗中。
起锅热油、待油烧热后熄火、凉一点儿之后倒入放好辣椒沫的碗中、放入少许盐、制成辣椒油。
起锅烧水、水开后倒入土豆丝煮一下、煮成半熟即可、不用煮太软。之后捞出在凉水中浸泡一会儿、然后把水择出。
加入蒜末、香菜、辣椒油、适量白醋、白糖、咸盐。根据个人口味添加即可、之后拌匀。
盛出装盘即可。
家庭版麻辣香锅
用料：
鱼豆腐
香菇
腐竹
湿豆皮
葱、蒜、辣椒、豆瓣酱
油麦菜
绿豆芽
做法：
由于是以前做的，只有成品图，希见谅。。。
热锅热油加入葱蒜辣椒炒香，依次加入香菇，腐竹、油麦菜，豆芽，豆皮等炒香再加入适量水放入豆瓣酱，沸腾后煮揪片。。。
羊腩煲的绝配，竟然是腐竹！
虽然北方人是吃羊肉专家，南方人烧羊肉也是有一手！这道传统粤菜枝竹羊腩煲，选带皮羊腩肉，用柱候酱、腐乳酱、冰糖炖煮，还加入马蹄和炸腐竹，既能中和羊肉的燥热，又能增加汤汁的清甜，十分美味！
用料：
600克羊腩
150克腐竹
200克马蹄
适量蒜苗
2~3块红方腐乳
10克豆瓣酱
10克柱侯酱
适量蚝油
2瓣蒜
4片姜片
1片陈皮
适量生抽
10克冰糖
少许白醋
做法：
处理羊腩，去除它的腥膻味。将切块的羊腩直接放入烧热的锅中干炒，香味溢出后倒入冷水，淋少许白醋，等水重新沸腾后，再煮1~2分钟，捞出洗净备用；
热锅起油，放红葱头、蒜片及蒜苗段煸出香味，加入豆瓣酱、柱侯酱、捣碎的红腐乳酱，翻炒均匀；
下冰糖和事先泡过水的陈皮，再倒入羊腩、去皮的马蹄，加沸水没过羊肉，加盐、生抽、蚝油调味，大火煮沸后转小火，加盖炖煮约50分钟；
炖煮期间，处理腐竹。锅中油烧热至六成，放入干腐竹炸至金黄，快速捞出，放入温水中浸泡十来分钟，至没有硬芯即可；
等羊肉炖得差不多，就可以放入腐竹，转大火煮至腐竹变软，最后撒上蒜苗末。热气腾腾、绵软多汁的枝竹羊腩煲就做好了。
黑米酸奶葡萄干面包（面包机版）
这段时间家里装修所有烘焙用品都打包起来了，所以想吃面包只能靠面包机了，自从买了烤箱这几年面包机早被打入冷宫，现在又翻出来委以重任，好在它还是兢兢业业不负我望！
面包机做面包我的经验是只要粉类和液体量比例得当就会做出柔软蓬松又不失弹性层层拉丝的好面包，多实验几次，还会变化出各种新口味，宗旨就是是干湿材料比例不变。
我用的面包机是北美电器ACA，一款最基础的面包机。
用料：
220克高筋面粉
60克黑米粉
100克酸奶
60克牛奶
1个鸡蛋
30克蜂蜜
3克盐
4克酵母
20克黄油
适量葡萄干
做法：
依次称量好酸奶，牛奶，鸡蛋，蜂蜜，盐放入面包机，一定要先放液体材料，再接着称量好面包粉，黑米粉，最后放入酵母。
先启动一个和面程序开始和面，结束后放入黄油，选择甜面包程序，烧色浅、中、深，我一般选“中”烧色，浅烧色烤出来上色很浅皮比较薄，深烧色上色比较重皮也厚一些，中烧色当然最适中了，按自己喜好来选择。
然后重量选择750克，这个食谱量为750克。
最后启动甜面包程序，在开始15分钟后打开面包机放葡萄干，我的面包机没有果料盒也没有自动投放果料功能，所以就是在和面快结束的时候打开面包机撒一把进去。
2：59小时后面包机“滴滴”声响起结束烘烤，不要马上拿出来因为不好倒出来面包，大约两三分钟分钟后再拿出来，这时候面包表皮开始变软很容易倒出来。
拿出来的面包放晾网晾到温热，接下来怎么对待它就不用我再说了吧😜
烤好的面包切片抹上杏酱，或者直接撕来吃，都是健康美味的呢！能够自己在家做面包吃，是一件很幸福的事情啊！
什锦西兰花
宝正是长身体的时候，饮食质量不可马虎。西兰花的营养密度比较高，还比较好咀嚼，只加了耗油味道就很鲜美。零厨艺即可做出的惊艳美食~
用料：
一朵西兰花
切三片午餐肉
少许（看喜好）玉米青豆粒
少许葱蒜
十来粒花椒粒
三勺耗油
少许油
做法：
葱蒜切片，花椒十来粒
午餐肉切大丁
什锦玉米粒解冻
西兰花淖水两分钟
全程小火，热锅凉油下葱蒜花椒和午餐肉，炒至午餐肉变色（微微变白）。西兰花玉米什锦入锅，开中火翻炒均匀，倒入耗油。
翻炒均匀即可出锅啦啦啦~
纯天然无添加猪肉松
家有2岁小宝宝(づ￣ ³￣)づ

看了无数牌子的肉松，就算标榜得再最纯天然无添加，但是在配料表还是会出现味精，辛辣调料，豌豆粉等字眼，因为我是打算买给宝宝吃的，想长期用来作为就餐佐料，所以，看到这些字眼时，还是不放心，买不过，没办法，唯有自己动手，打造正宗的纯天然无添加肉松。
用料：
500克猪肉
适量白/黑芝麻
随意酱油
随意盐
随意白砂糖
5片姜片
做法：
猪肉选那种筋膜少，色泽红润的，买回来后顺着纹路切长大块形状，放姜片加适量的水焯出白沫，然后凉水冲洗干净！
放入适量的水把弄干净的猪肉煮软，推荐懒人方法👉放电饭锅按煮饭键煮汤，我为了汤好喝，加了一条玉米和2片姜片进去，哈哈，汤超级甜，好喝。
按煮饭键，煮好肉后，捞出微微放凉，不烫手状态就可以装进保鲜袋里，然后用棍子碾压，压扁。
所有肉压扁之后，就上手顺着纹路撕成一条条，越细越好，都撕好之后就用双手搓几下。
放进锅里小火不断翻炒，炒的过程中要适当用锅铲压肉丝，可以加快水分蒸发，炒至肉丝微微转色，就可以放入搅拌机搅动，注意要慢速搅动，太快了怕把肉丝都搅断了！
搅拌至出绒后，回锅继续翻炒，此时，把油、盐、酱油、白砂糖、白芝麻，通通倒进去再小火翻炒到肉松都吸收了，成品就可以出锅了！
成品出锅，放凉，装入密封罐，放冰箱冷藏保鲜，无添加纯天然的自制猪肉松就大功告成啦！！！
晒晒成品！
酸辣土豆丝
用料：
15-20克油
1小撮花椒
1个（切圈）红辣椒🌶️
3-5支干辣椒
1个（切丝）土豆
10白醋
1/4茶匙盐
1瓣蒜
做法：
主锅中加入15-20油，1小撮花椒、辣椒、蒜片，3分钟/120度/速度1爆香。
加入土豆丝，3分/V/反转速度小勺翻炒。中途可调几秒至反转速度1颠勺。
加入10g白醋，30秒/V/反转小勺。起锅
成品。可以加点青椒丝，更翠绿。
材料简单、色香味俱全的汤粉，汤都给你嗦光~
一个人不想做饭就喜欢整些汤粉吃，汤粉可塑性很强，想吃什么加什么基本不会踩雷，这道是心血来潮做起来的，味道我真的超爱～
今天又做了一次，不过没拍图，下次做再补拍叭~
用料：
2个鸡翅
若干片生菜
若干蒜片
若干姜片
适量番茄酱
适量蚝油
1片米粉
做法：
鸡翅解冻处理，煮开逼出血水，沥干水分。
蒜和姜切片处理，生菜洗净，放置一旁备用。
鸡翅用刀划两口子（为了更加入味），准备一口不粘锅，倒适量油，将鸡翅煎至两面金黄，连油铲出待用。
重起油锅，小火爆香姜蒜，将番茄酱、蚝油以1:2的比例倒入，继续小火炒至冒小泡。
倒入鸡翅，加水，没过鸡翅表面即可，盖上锅盖，大火煮沸，转小火焖3分钟左右（具体几分钟看水量和个人爱好），鸡翅焖好后连汁铲出。要留些汁，这个是关键，太少煮粉没味道
锅里倒水，将米粉煮开，鸡翅连汁倒入，放入生菜，根据个人口味加适量盐、胡椒粉、油，完成✅
微波炉蛋挞
用料：
100克牛奶
70克奶油
1个鸡蛋
20克白糖
做法：
鸡蛋、奶油、旺仔牛奶、白糖，打散，然后过滤两边，调整蛋挞液。
微波炉烧烤模式，开始烤蛋挞。我一般烤2分钟暂停一下，看下蛋挞成色，如果受热不均，可以转下角度；然后接着再烤，大概烤7、8分钟左右。
看上去成色差不多了，出锅！如果喜欢舔的，白糖可以多放一点。
红烧鸡腿土豆
2015的最后一天 最适合浓郁的汤汁 鸡肉和土豆拌饭了 再配上一杯冰凉的饮料 阿 此生无憾（≧∇≦）
用料：
一个大鸡腿
三个土豆
三个干辣椒
大料
葱段
蒜
姜
生抽\酱油
胡椒粉
料酒
蚝油
鲍鱼汁
糖
盐
味精
做法：
大鸡腿褪肉 切块 放入料酒 酱油 姜片 胡椒粉腌制十五分钟 
土豆洗净去皮 切块 泡水 去淀粉 
备红辣椒 葱 大料 蒜片 （我还加了一个山楂）
锅热油 干辣椒 大料 蒜 葱入锅炒香 倒入腌制好的鸡肉 炒熟 加酱油 蚝油 鲍鱼汁 倒适量水 转小火
出锅二十分钟前倒入土豆 加糖 盐 
等待收汁 加一点味精 出锅！
每日早餐（韩式南瓜粥、玉米饼、温泉蛋）
用料：
150克玉米面
做法：
照片太暗了
照片拍烂了
泡芙（君之）
一直深爱“西树泡芙”，现在偶也学会啦，就是表面焦了一点，只要上色后上火调小一点，或者盖一块锡纸就好。

馅要用淡奶油打，口味自由创意，我做过抹茶的，和香草的。我想如果加点捣烂的草莓肉应该会更豪华。如果想带去户外那就要换植物奶油，没那么容易融化，但口感也会有差。
用料：
100克低筋面粉
160克水
70克色拉油
5ml糖
2ml盐
3个左右鸡蛋
做法：
水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。一定快速的搅拌。
一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）
用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。
用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。
或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。
把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。
金菇棒打小黄鱼，鲜甜新滋味
小黄鱼烧起来很简单，常见如红烧、香煎、清蒸等等。编剧柏邦妮将杏鲍菇稍加处理，和煎过的小黄鱼一起焖煮，还加入一大把蒜瓣，这种别具一格地烹饪方式，是三种风味的美妙组合，让人眼前一亮。
用料：
2条小黄鱼
2个杏鲍菇
1颗蒜
适量料酒
适量生抽
300毫升鱼高汤
5根葱
5克姜
适量红辣椒
做法：
杏鲍菇切成条状，入锅，煎到表面金黄取出；
热锅起油，放葱白末、姜末爆香，再放入小黄鱼，两面略煎，然后下料酒、下生抽、下（鱼）高汤，稍煮片刻；
放入煎过的杏鲍菇还有大蒜瓣；加盖焖煮20分钟，即可出锅。
四川燃面
用料：
两人份燃面切面
六根香葱
适量香油
两匙生抽
适量咸盐
适量味精
一匙香醋
一匙米芽菜
一匙红油榨菜
两匙辣椒油
两匙油炸花生沫
一匙白糖
一点花椒粉
两匙麻椒油
做法：
煮面，水多一些，面熟了捞出，倒入香油拌匀，分别装盘！
把所有调料平分在两份面中，搅拌均匀即可！
茶树菇炒牛肉
用料：
三两牛肉
四两茶树菇
适量姜
适量葱
适量蒜
适量小米椒
适量盐
适量糖
适量味精
适量食粉
适量生粉
适量香油
适量辣鲜露
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
牛肉切片 用食粉 姜葱 料酒 胡椒粉 盐腌制 
三至四成油温滑油
茶树菇去头（大的撕开） 飞水  四至五成油温滑油  备用
备好姜蒜片
小米椒对半切
锅烧热 少许油 放入姜蒜片 小米椒 炒香 放入茶树菇 牛肉 烹入料酒炒香  调入盐糖味精 香油  辣鲜露  葱段 炒香炒匀  即可
酸辣腌萝卜
想吃老家的腌萝卜,只有自己动手了
用料：
白萝卜
姜
蒜
辣椒
盐
做法：
把萝卜切成一厘米左右的小条
先用盐腌一晚上,去掉萝卜皮上的泥腥味
把多出来的水倒掉,姜、蒜、辣椒切小丁,再加适量的盐拌匀,装坛压实,放阴凉处七天以上就可以了
素炒海鲜菇
用料：
一包海鲜菇
适量蒜蓉
适量蚝油
做法：
海鲜菇洗净，撕成两半，更容易入味哦
蒜泥备好，锅烧热，放油入蒜泥爆香
倒入撕好的海鲜菇，炒的过程中会出很多水哟。出水后放盐与蚝油。
将水收干，入盘开吃吧。。
「萝卜炖牛腩」猫掉进鱼堆，就像肉食的你遇见萝卜炖牛腩
咬开大块鲜香柔软的牛腩，甘甜醇美的肉汁炸起颅内烟花，厚实爽滑的萝卜热乎好嚼，层次丰富，满足到要上天啊。

萝卜炖牛腩绝对是肉食者的天堂，稳定好吃的原因在于各司其职。

萝卜安心做配角吸收肉汁，牛肉强势释放鲜美。

牛腩，有筋有肉，与清爽温和的萝卜慢火同炖，不油不腻，久炖弥香，并行不悖地释放着两种食材的味道。  

不时打开锅盖翻抖一下，那诱人的浓香啊，谁能拒绝这样最原始的快乐呢？

两种食材绝妙的搭配，让味蕾得到极大的满足。
用料：
10-12小块牛腩
2段白萝卜
3块生姜
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量料酒
1块桂皮
2-3片香叶
3个八角
1片陈皮
做法：
准备食材。
自制卤味包
生姜、陈皮、八角和桂皮，
放入过滤网包中。
白萝卜切块。
起锅倒油，调小火，
放入冰糖，不停翻炒。
待冰糖遇热融化直至冒泡。
把事先洗干净的牛腩，
放入油锅中。
不停翻炒。
待牛腩半熟时，
倒入适量生抽提鲜。
倒入适量老抽着色。
料酒去腥。
然后，转大火不停翻炒，
并加入自制卤味包调味。
紧接着，加清水盖过牛腩，
用大火炖煮至水烧开沸腾。
锅中的水沸腾后，
大火转小火，
盖锅焖煮40分钟。
40分钟后，
把白萝卜均匀放入锅中。
再盖锅焖煮20分钟。
20分钟过后，
开锅拿出之前放置的卤味包，
并大火转小火收汁即可。
装盘。
牛奶小餐包（低糖玉米油版）
兔兔不喜欢特别甜的食物，这款小餐包是低糖版的，并且用玉米油替换了黄油，更健康一些。
用料：
225克牛奶
40克（剩余留着刷面包表面）鸡蛋
20克玉米油
2克盐
45克糖
400克面包粉
5克酵母
少许（面包表面用）黑芝麻
做法：
把所有材料按照我写的顺序放入面包机，然后启动揉面程序，30分钟后，将面团取出。放入干净的盆中，盖保鲜膜，让其发酵。
发至2倍大小，将其取出。
面团揉光滑，称一下整块面团重量，然后平均分成16个大小一样的面团，每个揉光滑，均匀的摆在烤盘上。（兔兔用的是11寸方形烤盘）
发酵至1.5倍大，烤箱预热175度，这时把每个面团刷一层蛋液，然后沾上一点黑芝麻。然后放入预热好的烤箱，烤20分钟左右，颜色不错了就盖锡纸。
牛奶小餐包出炉，非常可口。也可以切开夹上草莓酱、花生酱、蓝莓酱等等。