xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的杨枝甘露😊（特别详细）
在家无聊😣，做的杨枝甘露😁。
用料里的炼乳可以换成糖。（炼乳和糖可加可不加）
用料：
1个芒果
30克西米
200克牛奶1
60克牛奶2
适量糖或炼乳
700克水
做法：
准备材料。
大火🔥把水煮开，倒入西米。
盖上锅盖，中火🔥煮15分钟。
西米还有一点白芯，关火闷10分钟。
煮好的西米是这样的
把西米倒入冷水里，这样会让西米更加Q弹。
芒果划十字花刀，这样切出来的芒果更好看😄。
芒果和牛奶1放入料理机里打。（记得留一点点，最后装饰）
把奶昔倒入杯子里。（如果觉得不甜，可以加糖或炼乳）
再倒入牛奶2
一杯杨枝甘露就做好了😁。
我的量，是可以做这样3杯的。
肉丝跑蛋
蛋和瘦肉我的最爱，夹起一大块，卷着米饭吃，喷香极了~
用料：
5个鸡蛋
100g猪瘦肉
1束小葱
调料：
3茶匙淀粉
2茶匙料酒
半茶匙盐
半茶匙白胡椒粉
少许糖
做法：
材料很简单，瘦肉、鸡蛋、葱
猪瘦肉逆着纹路切丝
加半茶匙盐半茶匙胡椒粉、2茶匙料酒拌匀后再加3茶匙淀粉。

» 淀粉可以吸收水分，在后面煎蛋时不易出水。
小葱冲洗后沥干水，切成葱花。
将5个鸡蛋用筷子先打散，再加入半茶匙盐和一小撮糖打成细腻的蛋液（看不见分离的蛋白）。
然后加入半蛋壳量的清水，倒入葱花和肉丝。
锅中倒入比平常炒菜多三分之一的油，开中小火缓缓倒入蛋液（让肉丝处于中间位置），保持中小火让它慢慢定型。

» 多放油和开中小火都是为了防焦。
煎到底部定型，表面没有流动的蛋液，借助盘子给蛋饼翻面。

» 我这里煎得有点过了，可以早一点翻面。
另一面稍微煎一下就可以装盘出锅了。为了增加香气，我又在表面洒了很多葱花。
蛋饼一面酥酥的，一面嫩嫩的，两种不同的口感中和一下特别好吃。
中间的肉丝带着足足的肉汁，非常好吃！白胡椒粉和葱花也都是点睛之笔~
Q弹松软的叶子馒头
🌿
用料：
200克中筋面粉
3克酵母
15克白糖
100克菠菜汁
3克猪油
1克（可不加）食用小苏打
做法：
准备材料。菠菜叶加冷水打出汁过滤掉渣用。加猪油能让馒头更喧软光滑，没有可不加。因为做的菠菜馒头，所以加食用小苏打能保持颜色，没有可不加。
所有干的材料混合均匀，再慢慢倒菠菜汁，用筷子慢慢搅拌面粉，待面粉成絮状后再下手揉。因为面粉吸水性不同，可留几克菠菜汁不要倒完，后面干粉太多再慢慢加进去。
把面揉成一个光滑面团，揉得越光滑，后面蒸出来的馒头越光滑。
放入容器中，盖上盖子醒30分钟。
30分钟后，把面团拿出来继续揉，排气，一直要揉到面团切口光滑没有气孔为止，如图。
把面团分成8份，取出一份，擀成长椭圆形。
用刀在上面横着压上纹路，压深一点，但不要压断。
把面拿起整形。
面皮放在大拇指和食指中间，面皮的中心线压入大拇指和食指中间，用大拇指和食指压把中间压住，不清楚看下图角度。
大拇指和食指把面皮的中心线压住。
再把面皮两边顺着大拇指和食指往下卷，最后与中心线捏合，看箭头指向。
最后把上下两头捏合，整形完成。
整形好后再醒15分钟。然后烧一锅开水，水开后把醒好的馒头放入锅里，转中火蒸8分钟左右，根据火力调节时间，关火后焖5分钟。
然后，好吃的馒头出锅，按一下👆，弹回来！
注意，开锅不要让锅盖水滴在馒头上，不然馒头就不好看了！
麻球
用料：
克糯米粉
克温水
白沙糖
做法：
把糯米粉放碗里加温水和成团裹上芝麻
锅里倒油放锅里炸
炸到浮上来不停的翻动
炸到金黄即可
出锅
红烧羊肉
用料：
400克羊肉
2个八角
2片香叶
6片姜
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
10克糖
4瓣蒜
3根青蒜
1根（半根）黄萝卜（白萝卜）
做法：
准备所需材料
羊肉切块，洗净，放2片生姜，料酒，焯水。焯水后，用水冲洗干净、滤水。
锅中放油，油温7分热，调小火，放入一勺冰糖，炒糖色。随后放入洗净滤水后的羊肉，翻炒均匀。
放入生姜、大蒜，加1勺老抽、2勺生抽、2勺料酒，翻炒均匀，放入香叶和八角，加热水，没过羊肉，大火烧开，转小火，炖1个小时。
1小时后，加入萝卜，继续小火炖20分钟。
大火收汁，在盛起来之前放入蒜叶和鸡精，翻炒均匀。
菌菇鱼丸汤
一个快手菜，清淡健康，炒菜前烧一壶水的同时准备材料，几分钟就搞定，等饭菜上桌也不烫了，刚刚好。
用料：
速冻鱼丸
菌菇
青菜
油，盐，胡椒，浓汤宝（可不用）
做法：
准备工作之前先烧热水，等水烧好材料也备好了，可以直接下锅。烧水的同时根据汤量多少取适量鱼丸，不需解冻。如果是大鱼丸最好切半，熟得快一些，也更容易吃。
选喜欢的菌菇，香菇、金针菇、平菇、白玉菇、草菇都可以，几种混合也行，切片或撕开备用。
洗几根青菜或喜欢的绿叶菜。
热锅加少量油，将菌菇炒软出水，加热水，再加鱼丸。这一步是为了释放菌菇的香味，炒过的菌菇比直接煮的更香一些。不喜欢这种口感的也可以将菌菇直接加热水里煮。这个步骤我加了一点浓汤宝，使味道更浓郁。不喜欢的可以不加。
两三分钟后加青菜，加少量盐和胡椒调味。完成。
酱爆鲜鱿
朋友出海钓的鱿鱼，送来一盘给我尝鲜，那个鲜味，是在超市无法买到的，其实应该白焯的，但小孩说更喜欢酱爆，好吧……来了
用料：
一斤鱿鱼
3勺料酒
5片姜
5瓣大蒜
3根葱
适量盐
适量耗油
适量生粉水
1个青椒
做法：
先把鱿鱼清理干净
准备好所需材料，洗好切好
用刀从鱿鱼肚子中间切开
把里面的薄膜去掉
中间的这个东西，好像是鱿鱼的嘴巴吧，去掉
这个银色的东西估计是胆囊，去掉
按这样的方法切纹
焯水
大火把油烧热，放姜和蒜，把鱿鱼放进去炒一会，再放料酒、盐、耗油炒匀，然后把生粉水倒进去炒匀，最后放葱炒几下，好了，开吃……
茴香排骨
排骨不一定要炖汤或者红烧哦！烤箱烤排骨别有一番风味！
用料：
520g排骨
1截大葱
1块姜
4瓣大蒜
3汤匙烧烤汁
2茶匙料酒
1/2茶匙盐
1/2茶匙白糖
5g孜然粉
10g茴香
做法：
排骨洗净后沥干，斩成约8CM小段，大葱切丝，姜切片，大蒜拍碎
将除了孜然粉和茴香以外的所有配料倒入盆内调成腌料
放入排骨均匀翻拌，盖上保鲜膜入冷藏室腌制6小时
烤网叠在烤盘上，烤盘里垫好锡纸，排骨放在烤网上，这样摆放的原因是排骨放在烤网上就不用翻面，而且可以充分脱脂，烤盘接住油脂确保安全，垫了锡纸确保容易清理。然后将排骨的两面都撒上孜然粉和茴香。
上下火210度预热5分钟，底部插入烤盘烤网，上下火210度烤35分钟即可。
香喷喷的茴香排骨就出炉啦！
葱丝蒸鳕鱼
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，肉质鲜嫩且无小刺，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
用料：
一块鳕鱼
适量姜丝
适量葱丝
1茶匙酱油
1小勺白糖
少许蒸鱼酱油料
做法：
鳕鱼自然解冻，抹干表面水分
料酒加少量淀粉，均匀涂在鱼肉表面，姜丝葱丝铺与预鱼身
水开后大火蒸10分钟关火，将酱油料淋上加盖再闷3-5分钟即可
PHO越南牛肉河粉
并没有去过越南，魔都的越南菜馆子品质也是良莠不齐，所以这次为了下厨房厨友社“南洋食光”活动做的这道PHO，综合了许多网上看来的菜谱，并根据自己的理解做了些调整，味道不敢说最正宗，但应该还是过关的，至少大家都在抢着喝嘛！
用料：
1KG牛汤骨
250g牛眼肉（切薄片）
5颗牛肉丸
2勺鱼露
2大块黄冰糖
1根肉桂
5颗八角
5g芫荽籽
1勺丁香（粉）
2只黄洋葱
1只生姜
1把越南河粉（干）
1把绿豆芽
1碗香草（罗勒、薄荷等）
1小碗辣椒圈
半只青柠
做法：
麦德龙买的牛汤骨，处理得比较干净，用流动水冲洗一下即可
洋葱切大块，生姜去皮切厚片
铸铁烤盘底层抹一层油，然后将牛骨、洋葱、生姜一起烤制，烤至牛骨血水渗出、洋葱上色后翻面
等洋葱两面都呈现漂亮的焦糖色，牛骨无血水渗出后，关火
将所有干香料放入汤料包中，封好
将牛骨、洋葱、生姜、香料包放入高压锅中，加入黄冰糖、鱼露和足量清水
盖上锅盖，选择压力为“2”档，大火转小火烹饪5小时以上
炖好的牛骨汤滤去所有杂质，放室温冷却后入冰箱冷藏一晚，第二天取出刮去表面凝结的油脂
牛肉丸、越南河粉、豆芽在沸水中煮熟后放入汤碗中，然后在煮好的河粉上铺上生牛肉片，浇上煮沸的牛骨汤底，利用汤底的温度将牛肉片烫熟。可根据个人喜好加入青柠、香草和辣椒圈
南乳吊烧酱鸡翅
用料：
10个鸡翅
一勺南乳吊烧酱
一勺料酒
两勺蚝油
一勺蜂蜜
三片姜
五瓣蒜
少量白胡椒粉
两勺酱油
一量勺，约4克盐
两小块冰糖
两个山楂
做法：
鸡翅冷水浸泡两小时，去除血水
鸡翅洗净后沥干，加南乳吊烧酱一勺、蜂蜜一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白胡椒粉少量、姜末、蒜末，混合均匀，保鲜膜密封后冷藏一夜
取出腌制好的鸡翅，回室温后，加入水、酱油一勺、蚝油一勺、冰糖、山楂、老抽，小火煮30分钟，加盐，大火煮开后关火。焖一小时后，大火、收汁即可
黑椒虾仁炒芦笋
娃喜欢吃的菜，纯记录，以防老年痴呆。
用料：
10根芦笋
200克虾仁
5ml黑胡椒
2只土鸡蛋
适量盐、黑椒
做法：
芦笋去掉发硬的头部，切斜刀，这样有卖相。
锅里放水、盐，把芦笋焯至断生即可，不能煮太熟了。这样吃起来保持脆脆的口感。
鸡蛋打散，热锅热油煎熟，用锅铲切成小块，盛起备用。
锅里继续加油，把虾煎熟后，倒入芦笋、蛋块，加少许盐、生抽快速翻炒均匀，然后把黑椒洒入炒匀即可装盘。
好吃哭了的低卡健康枣泥馅
从小对于枣泥馅的东西就有一种独特的情怀，甜中带着丝丝的苦味，枣香弥漫的感觉实在太好了，今天我给大家介绍一款自制枣泥馅，当零食，果酱，馅料都很棒的，大家不妨在家试试，健康美味又低卡。
用料：
500g大枣
适量清水
少许，也可不加色拉油
15g-30g,也可不加糯米粉
做法：
将大枣清洗干净后，加入清水，浸泡一个小时。


将泡好的大枣加入清水，水的量以大枣体积两倍为好，大火烧来后转中小火烧半小时，关火晾凉。煮枣期间也偶尔把枣翻一翻，以免粘锅。
枣凉后将枣核去掉后放入料理机，将煮枣水加入适量后，打碎。如果不喜欢枣皮的也可以将其去掉。
将打好的枣泥放入不粘锅小火不停翻炒，如果大枣够甜就不用加糖了，因为大枣本身甜度就很高，吃糖太多对身体也不是很好，就这样不停翻炒到基本没有水迹时，就可以盛出当果酱吃了，非常美味哦。
如果是做馅料可以在翻炒过程中分三次加入少许色拉油，每次10g左右根据个人口感。在最后快要炒好时加入熟糯米粉迅速拌匀就可以了。这样的枣泥口感更润更糯，适合做馅料。
这是我做的成品，加入了15g糯米粉还有少于色拉油，超级好吃，根本停不下来，白口吃当果酱一级棒，如果想要做馅料需要再熬的稍微干一些。
芡粉粑粑炒回锅肉
在下厨房搜芡粉粑粑，“居然”没得？！好吧，那就让老妈来露一手，老妈经典菜当当当~
除了好吃的肉，配菜里的芡粉粑粑更添一味香糯弹牙的口感喔！
用料：
适量五花肉
适量青椒
适量蒜苗
适量豆豉
适量芡粉（即红薯粉）
1个鸡蛋
一小瓷勺酱海椒（即豆瓣酱）
适量生抽
适量醋
做法：
五花肉“紧”一下，即开水里煮十来分钟
，凉后切片备用
（这个肉确实有点肥……）
适量芡粉加水（目测有5小瓷勺吧），水不可少也不可多，再加一个蛋进去打匀
加油铺满平底锅底，烧热后，一边搅芡粉汁一边倒入锅中（因为芡粉要沉底），麻麻做了两锅（全程用小火！！）
待一面上的水和油差不多跑完了，就翻面，两面小火炕至如图所示即可（不能太湿不然炒肉要粘在一起）
切成菱形，好看
锅中无油，直接下大青椒干煸至微干后舀出备用
锅中加油（多少视肉肥瘦而定），下肉大火翻炒，然后加豆瓣酱、生抽炒匀，再加豆豉炒匀。一直煸炒到肉卷边儿，把油熬出来，不肥即可（肥瘦自定义）
熬出的油若多了，可舀出来用于炒菜哈~
最后倒入青椒、蒜苗、芡粉粑粑炒，加适量醋（看味道可再加一些生抽），不用加盐了
出锅啦💡偶尔吃一顿安逸~
荠菜鲜肉馄饨
记录
用料：
克荠菜
张馄饨皮
克盐
个鸡蛋
勺生抽
克胡椒粉
勺料酒
克前腿肉
颗青菜
蚝油
做法：
青菜荠菜焯水后过冷水，挤不要太干切碎。猪肉洗净弄成绞肉备用。
肉里加生姜粉胡椒粉味极鲜鸡蛋蚝油料酒调味。然后和青菜荠菜混合，建议加点冷熟油。
包起来即可
红烧鲍鱼
用料：
13只鲍鱼
克油
片姜
勺蚝油
勺料酒
根葱
克糖
勺生抽
做法：
其实方法非常简单
私房红烧肉
传统红烧肉讲究炒糖色，酱汁配比也十分重要，有了李锦记红烧汁，让你一切轻松搞定。那个谁，李锦记你记得给我宣传费哈！
用料：
适量五花肉
适量土豆、胡萝卜、香菇
适量葱花姜片、蒜片
适量花椒大料桂皮香叶
适量李锦记红烧汁、盐
做法：
五花肉切块焯水去腥（水里放些料酒）。为了口感软烂可多煮一会儿，顺带去油了。
土豆、胡萝卜、香菇切丁。
锅底加少许油，加葱姜花椒大料桂皮香叶爆香，下午花肉翻炒一会后再加入李锦记红烧汁翻炒上色。
加入没过食材的温水，加适量盐，大火煮开后转中火慢煮。
水量剩下一半时，加入土豆胡萝卜和香菇丁一起煮熟。如果觉得水量不够可再加入适量温水。
食材软烂后收汁，撒上蒜片和香菜，出锅。
牛奶咖啡双层冻
用料：
即溶咖啡（麦斯威尔，雀巢....）
炼奶
鱼胶粉
热水
方糖
做法：
a.将一包即溶咖啡和方糖用150ml热水冲开(就像平常冲咖啡一样，方糖放一到两粒，按照个人喜好放就好.也可以不放，但是冰冻了以后的coffee会比平常的苦又带点酸.)
b.将一勺鱼胶粉用热水调匀变成糊状
将a和b混合，放凉后倒进模子里放冰柜冷冻(时间就看你的模子的大小，放模子的一半，等到完全凝固后才可以放第二层.)
这样咖啡的就做好了，然后牛奶的就和上面的做法一样，炼奶+热水调好再加鱼胶粉糊
奶的浓度按自己的口味调教即可.也可以用加热牛奶+糖代替.)
然后小心的把热奶浆倒在冻好的咖啡冻上面，放凉后就可以放进冰柜了
肉丝炒素鸡
用料：
150克猪肉
1个切片素鸡
5克姜丝
3个切片大蒜
各1个青红椒
1茶匙玉米淀粉
1大匙生抽
1茶匙料酒
1大匙沙拉油
1/4小匙细盐
做法：
将猪肉用A腌肉料抓匀，腌制15分钟
热锅热油，放入切片素鸡，细盐1/8小匙，翻炒至表面有微黄色
冷锅冷油，放入姜丝，蒜片爆香
放入腌好的猪肉丝炒至变色，盛出备用
放入青红椒及细盐1/8小匙翻炒至断生
最后将炒好的素鸡和肉丝倒入锅内混合均匀即可
芝士奶盖茶
用料：
450克奶油芝士
350克牛奶
15克玫瑰盐
100克黑白淡奶
100克炼奶
60克细砂糖
450克稀奶油
做法：
原料图
先把奶油芝士、糖、玫瑰盐、炼奶、黑白淡奶、牛奶用手持搅拌机搅拌均匀，无颗粒，细腻成细滑状态，备用
再把淡奶油放入厨师机内，打中速打发到4成，有少许纹路的状态，边搅拌边慢慢加入已经打好的奶酪酱，搅拌均匀成有明显纹路状即可（厨师机先用冰水浸泡至冰冷状态，然后缸内要擦干水分哦）
把调好的茶胆，加入杯内到7成满，再加冰块到8成满，然后加入打好的奶盖于杯中平面即可
成品图
圣诞大餐
圣诞快乐everybody!
用料：
牛排
洋葱
鸡蛋
土豆
金枪鱼
西蓝花
做法：
可爱*^o^*圣诞蛋糕!
金枪鱼烤土豆!记得连皮哦!味道更美味!
牛排一定要和半熟蛋!
可爱*^o^*圣诞树!🎄!
可爱*^o^*
全家福!
新手也能做的蔓越莓曲奇饼干
用料：
70克蔓越莓
120克黄油
1个鸡蛋
230克低筋面粉
65-70克绵白糖
做法：
黄油隔水软化（记住是软化不是融化！别问我为啥要强调🤭）软化到按压软了就行，搅拌到发白后加入绵白糖。鸡蛋打散成蛋液，混合至黄油（分三到四次加入）中，最后筛入面粉，继续搅拌。记得是用刮刀或饭勺搅拌哦！
将蔓越莓干切碎（一定要非常碎）后混入面粉中搅拌成团。用保鲜膜定型成长条装。放入冰箱冷冻一小时。
冷冻一小时后，切成均匀厚度的块状，放入烤箱。
烤箱预热180度5分钟，然后160度烤20分钟，我用的是柏翠5450。
出炉，晾凉。
菠菜豆腐粉条包子🥟
欢迎来到衫的厨房【第二次做包子 练习了好久包那个18褶】加具体步骤
用料：
500克面粉
280克水
1块豆腐
1把粉条
1把菠菜
2勺生抽
5克酵母
1勺香油
2勺盐
1勺糖
半茶勺鸡精
做法：
500克面粉上加一勺盐 1/3小苏打｜1茶勺的酵母粉用温水化开（先在碗里加凉水再加热水 不要用开水烫酵母 会失去发酵的效果） 揉成偏软一些的面团
盖上保鲜膜一个半小时 发酵至两倍大小🧸
揪成差不多大小的剂子👍🏻 我乱拽的
整理好方便擀皮👍🏻
擀擀擀～～～
我这个也是第二次练习 熟练18褶的盆友们你们能做的比我好看多了👩🏻‍🍳
上锅蒸15分钟 就可以啦🥟🥟🥟
馅料我准备的是菠菜 豆腐 粉条 菠菜加盐半小时寄出水份，豆腐用油煎到稍微金黄，粉丝用热水烫一下变软（我买的是好熟的那种）
加入葱花，1/3五香粉，盐我放了两勺，酱油一勺 ，一勺糖一勺蚝油提鲜，一勺香油
沉醉在自己做的饭里叭🧸
超级下饭的东北特色菜“白菜炖干豆腐五花肉”
用料：
4两五花肉
5张干豆腐
一斤大白菜
绿色葱叶一点（配色用）葱
3片（切条）姜
3瓣（剁碎）蒜
适量红干辣椒
15粒花椒
一块大料
适量盐
适量海鲜酱油
适量红烧酱油
适量十三香
适量料酒
小半碗儿水淀粉
适量食用油
做法：
这是我准备材料的用量，可以作为参考，根据菜量的多少来决定佐料的用量
这是准备佐料的牌子，十三香是王守义十三香
白菜切片，斜刀片，这样入味儿，干豆腐我切成了三角形（切成其他形状也可以）
锅里放油，中小火，把五花肉、花椒、大料、红干辣椒、蒜、姜一起下锅炒香
炒香后，放先干豆腐炒，炒的过程当中放海鲜酱油、十三香、红烧酱油（根据菜上色的深浅，来决定用量），，，炒到干豆腐均匀上色
均匀上色后，往锅里放热温水，再继续翻炒干豆腐，水和干豆腐一边儿平就可以，，，然后盖盖儿一分钟，，，一分钟后揭盖放白菜，再盖盖儿，让白菜蔫儿一点，翻炒几下，再放一些温热水，，，大概炖5分钟左右，放盐，继续翻炒，，再加一些热温水后，再炖15分钟，，，
临出锅时，淋上少许水淀粉，再放上绿色葱叶，，快速搅拌均匀，成品出锅
枣泥莲藕羹  宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
立秋后，我们还需谨防“秋老虎”。特别是对于抵抗力比较薄弱的宝宝来说，这个时候要尤为注意饮食调整、温度变化和补水。
今天带给宝宝们来碗除湿润燥的羹汤，味道香甜可口，养血清热，滋阴润肺，还可以增强宝宝的免疫力，能很好的预防秋燥哦！
用料：
30g莲藕
3颗大枣
做法：
参考月龄：7个月以上（食材不过敏）
食材准备:  莲藕30g、大枣3颗
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
莲藕去皮。
莲藕选购小技巧：
颜色勿过白：这种藕很可能是经过化学处理的，最好不要购买。
两边被藕节封住的：这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。
色黄无异味：要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，无异味的。
藕节粗且短：选择藕节短、藕身粗的为最佳。
切小块。
莲藕不易熟，尽量切小块哈，也可以切薄片。莲藕去皮切小块后，如果不马上上锅蒸，要完全浸泡在清水中，否则会氧化变黑。
大枣切开，去核。
莲藕、大枣上锅蒸20分钟至熟透。
宝宝吃红枣最好是去皮，红枣皮不容易消化。蒸的时间，根据实际情况调整一下，最后用筷子戳一下，试试莲藕熟没熟透。
蒸熟的大枣去皮。
莲藕放入料理机中，加入大枣。
倒入100ml温水。
宝宝平时喜欢喝比较稀一点的汤羹，可以再多添加一点温水。
打至细腻。
可以给宝宝饮用了。
金汤肉丸
一直喜欢吃南瓜，炖南瓜，南瓜饼，南瓜粥，今天试着做了一个肉丸汤，原来是做着玩儿的，没想到超级成功，就是步骤图拍的少了，但只要按照我的步骤来，一定会成功。
用料：
随意肉馅儿
四五个荸荠
少许姜末
适量蚝油
少许盐
适量淀粉
适量白胡椒
适量南瓜
做法：
肉馅儿中加入蚝油，荸荠碎，蚝油，盐，水，淀粉调和。然后拿一个盘子，盘底抹油，把肉馅儿团成小丸子大火蒸熟。
南瓜切片蒸熟加水放入料理机打成茸，放在小锅里小火煮开，加入白胡椒和盐调味。
将煮好的南瓜汤倒入碗里，用勺子把肉丸舀到汤里，撒香菜摆盘即可。肉丸嫩可弹牙，夏天吃，很是清爽。
在家轻松做番茄凉糕
方子并非原创，均来自于电视节目，记录下来只为了自己制作时方便
用料：
300克番茄、30克白砂糖和6克吉利丁粉。
做法：
把番茄放入料理机中，打成番茄汁
吉利丁粉与水按1比5的比例混合，用凉水化开吉利丁粉。
将番茄汁倒入锅中，中火熬制并不断搅拌，再加入白砂糖，搅拌至白砂糖熔化就可以关火啦。
把熬好的番茄汁倒入碗中，稍微变温了以后，加入吉利丁粉搅拌均匀。放入冰箱冷藏5小时左右，番茄凉糕就做好啦
黄花鱼饺子
用料：
条黄花鱼
片姜
勺料酒
克糖
做法：
早上去市场买的小黄花鱼，直接压成馅儿，4斤压完后2斤左右。住海边就是吃鱼海鲜啥的比较方便。
黄花鱼馅儿 不放酱油！老板说鱼馅儿放酱油发苦。花椒水一碗慢慢往里倒用筷子轻轻搅拌，多放点要不然发干。3.4个蛋清，如果是做丸子就只放蛋清，做饺子可以放整个鸡蛋。蚝油，葱姜末，一点盐。做饺子放油，丸子可以不放油。最后放了一点韭菜。建议不要太多韭菜，味道会盖过鱼～
这是给我女儿包的肉馅。
鱼肉好煮，只要飘起来就熟了。
咬了一口很好吃，鱼味儿十足，又不腥。这个是中午做的韭菜多了一点，我觉得可以少放，晚上给婆婆和老公做的韭菜少一点就很好吃😋小孩吃着最好了，聪明又营养！不知道你们有没有发现，有海的地方人都很聪明，个子也相对比较高，可能就跟吃鱼虾多有关吧！
跟我女儿两个人吃两种馅儿的饺子🥟论有个勤快妈妈👩的重要性😄……一日三餐不重样，但愿我老了也有人能给于我照顾……只是希望而已，能指望谁呢？
小米菠菜粥（小美版）
两人食，四碗粥。
用料：
70克小米
20克大米
3根菠菜
800克水
做法：
小米70克、大米20克洗净沥干，加800克水，加一点油，放入主锅，30分钟100度速度1。余5分钟时，加入切好的菠菜。时间到，加盐调味，开锅享用，刚好四碗。
三剁小炒（香干、木耳、青椒）
一道有灵魂的下饭菜！

青椒一定要关火之后放，可保留其香气！
用料：
1块香干
6朵（大）木耳
5个杭椒
6根香菜
8克油
3克盐
4克老抽
4克素蚝油
做法：
将香干切丁、木耳泡发切丁、杭椒切小段、香菜去根切碎准备。
热锅入8克油，放香干丁中火翻炒3分钟左右，倒进木耳，加盐3克、老抽4克、素蚝油4克，继续翻炒2分钟。
放香菜翻炒2分钟，关火，就着余热最后放入青椒，翻炒1分钟左右即可出锅！
車盆栽生日蛋糕
用料：
4蛋
60ml油／溶解了的牛油
110ml-130mlcake flour (至糊状）
40ml ／40mlsugar  （蛋黄／蛋白）
5mlbaking power
Topping;
250mlwhipping cream
(for decoration)assorted fruits
Oreo cookies crumb 
(for the sides)cookies 
60ml牛奶／水
做法：
prepare for all ingredients .
量好所有材料. 蛋黄 蛋白分开放
preheat oven 180c .  
用大d个碗打蛋黄。蛋白用中size都ok.

其实可以揾any of Cake 's recipe. 
下面圖片只係比你有idea 点decorate.
Have Fun~~
1) 打蛋黄，変淡小小色后加入糖。直至打溶晒

2）加入油，分3次。每次都要打运。
3）加入牛奶／水。
4）洗乾靜个打蛋器，之后打蛋白。 
    打到有泡后，分3次加入糖。打至企身。
5）把cake flour + baking soda, 分3次加入蛋黄酱入面。每次都用棒搞运。（no elect. mixer)
6）用棒分3次加蛋白入蛋黄醬入面。
7）倒入自己喜欢的盆。bake 15-20 mins.
8) 放凉后，可以开始decorate your cake ^^
*打whipping cream 至企身。每層加d, to hold the cake. 
chocolate cookies crumb for topping 
finish !!
零难度南瓜糯米卷！
零难度南瓜糯米卷！只要有蒸锅就能做，早餐、零食、下午茶用这道小甜点统统轻松搞定啦~
用料：
200克南瓜
160克糯米粉
适量椰蓉
适量红豆沙
做法：
南瓜200g去皮去籽，切丁装碗，放入蒸锅蒸熟
熟南瓜按压成泥，放凉，加入糯米粉160g，揉成南瓜面团
案板铺保鲜膜，放上面团，擀成长方形，表面抹上红豆沙，卷起捏紧，撕掉保鲜膜
蒸锅加水开大火烧沸，铺烘焙纸，放入南瓜卷蒸约20分钟，关火
案板撒一层椰蓉，南瓜卷稍微放凉后翻滚沾上椰蓉
切块装盘，即可享用
香菇酱
最近一直在研究这个香菇酱和牛肉酱的做法，这是最成功的一次，无论是口感还是味道都属上佳，全部选用最好的食材，比买的好吃不说还更健康，关键这个是真的太下饭了。不管是就米饭还是面条，总之就要这一个菜就够了。
为了评判一番，我将市面上三种不同品牌的香菇酱和我做的香菇酱分别装碟，五个朋友蒙眼试吃，其中四个选择了我这款，顿时自豪感爆棚啊。
用料：
15只鲜香菇
1勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
1勺黄豆酱
适量葱姜蒜
1勺豆瓣酱
10只干辣椒
半个洋葱
25克花生碎
做法：
小葱切末
干辣椒剁碎，姜切末，大蒜切末
洋葱切小丁
香菇切丁
多倒一点油
油热以后加辣椒碎，中小火炒出红油
加姜末和一半蒜末
炒出香味儿
加一勺豆瓣酱炒出红油
加香菇和洋葱翻炒
稍微变软以后加一勺黄豆酱翻炒出香味
加入葱花和另一半大蒜末
加一勺蚝油，一勺糖
加花生碎
加盐出锅
爆头纸杯蛋糕（全蛋法）
用料：
360克鸡蛋5~6个
380克低粉
100克（微甜，可加多点）白糖
80克纯牛奶
150克玉米油
13克无铝泡打粉
3克（可不加）盐
几滴柠檬汁（白醋）
一小把（可换成其它果干或芝麻）提子干
做法：
9个中号纸杯摆入烤盘中，放在一边备用。
鸡蛋打入盆中，加入纯牛奶，玉米油，白糖，盐，柠檬汁一起。用打蛋机高速打10分钟，使它们完全溶合在一起。
筛入低粉和泡打粉。
Z字手法搅匀。

开始预热烤箱，上下管160度。
面糊倒入纸杯中8分满，上面放几粒果干。
送入烤箱中下层，上下管170度50分钟。
这是烤了25分钟的样子。

各家烤箱性质略有不同，温度时长自已掌握好。
烤至表面金黄色出炉。
表面有点脆脆的，温热时最好吃😁😁
十分钟金针菇炒蛋
好吃又快手，不用担心金针菇太长扯不断
一人能吃一整盘~
用料：
2-3个鸡蛋
一把金针菇
盐
葱
油
做法：
清洗金针菇，沥干水分，切成2-3厘米的小段
加两个鸡蛋(喜欢鸡蛋的可以打三个)，加入半勺盐，葱青或葱白，搅拌均匀
将金针菇倒入蛋液，搅拌均匀
起锅热油，放入蛋液，底部成型后翻面。
炒到蛋液比较干时，关火🔥
大蒜土豆泥 香的你不行
这份早餐土豆泥是重点！
用料：
1个土豆
10克牛奶
5克盐
1勺黑胡椒
1勺百里香粉
3勺橄榄油
2瓣大蒜
适量炼乳 
做法：
1⃣️土豆切片蒸熟，趁热倒牛奶和炼乳压成泥，根据自己口味调整牛奶的多少


2⃣️锅内倒油煎蒜片，煎到蒜片金黄捞出，把剩下的油倒进百里香粉+黑胡椒+盐里面

3⃣️再把搅拌好的油倒进土豆泥搅拌均匀就搞定
香菇蘑菇肉酱面
用料：
5朵香菇
100克肉末
1勺甜面酱
2勺黄豆酱
适量干葱姜蒜
小半勺克白糖
半勺十三香
3个小米辣
大半勺生抽
做法：
热油，将葱姜蒜末炒香，放肉沫，炒3分钟放香菇小米辣炒3分钟，放一勺甜面酱，大半勺生抽，1勺半黄豆酱，倒碗清水煮5分钟。
准备勾芡，用2勺玉米淀粉半碗水，调好倒入锅中，焖5分钟，出锅前可放少许盐，即可。
爆炒花甲
很喜欢吃花甲，第一次尝试自己做。
用料：
勺蚝油
勺酱油
克盐
片姜
个干辣椒
若干根葱
做法：
其实特别简单，花甲先吐沙，就是养水里，水里放点盐，养个一小时左右。
然后开火烧水，水开后放入吐好沙的花甲煮一会，几分钟花甲开口了就可以捞出来了。
再锅里倒油，放入葱姜干辣椒爆香后加入花甲，炒一会加生抽，蚝油，再炒一会就OK了。起锅装盘。
鲜虾抱蛋饺
一款颜值、营养和味道并存的菜品。
用料：
2个鸡蛋
50克碎肉
10只基围虾
10张饺子皮
5克熟芝麻
5克葱花
2克食用油
2克食盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
剁好的碎肉加入料酒、生抽、盐、鸡精调味腌制备用。基围虾去头去尾剥出虾肉，留住虾尾（为了好看）。
取一张饺子皮放入碎肉虾仁，两边对折捏住。
锅烧热滴入少许食用油，转小火放入包好的鲜虾饺子，小火慢煎。
淋入少许清水加锅盖焖至虾尾变色。碗中打入两个鸡蛋，将打散的蛋液淋在饺子上面，小火慢煎。
撒入葱花和熟芝麻，等表面蛋液凝固即可。
美美的摆盘啦。
色香味俱全！不蘸任何佐料也一样鲜美无比。
葱油小白枪鱼
这种冰镇鱼要当天海捞回来，新鲜的才适合这种清蒸做法，如果新鲜度不够的，就要红烧好点。
用料：
9条白枪鱼
随意姜丝
2条小辣椒
条1小条葱，芹菜
做法：
鱼洗干净，摆盘，放上姜丝，辣椒粒，盐1小勺，花生油1勺，鸡精1小勺，把调料都淋在鱼上面，放入锅中蒸6分钟，倒入生抽3汤勺，放上葱段等，再姜上一分钟。关火，完成。
最后锅中水倒光，烧开2勺花生油，淋在蒸好的白枪鱼上面，口味更香。
海参蒸蛋
用料：
1只约2两海参
1个鸡蛋
适量盐
蛋的量水
适量酱油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
近图
对比
记忆中的美味--热辣川味杂酱面
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6422746e0101cn70.html
用料：
1小勺熟猪油
2把切面（2人份）
1小把青菜
适量酱油
适量醋
适量盐
适量辣椒油
1大勺肉燥杂酱
适量小香葱碎
做法：
辣椒油配方：

四川的粗磨辣椒面150g  四川花椒5g 白芝麻30g 菜籽油约300g
制作：
1.将磨辣椒面150g+花椒5g+白芝麻30g混合。
2.锅中倒入菜籽油，烧到微微冒烟关火，用勺子舀出油一勺一勺地浇到辣椒面里，一边浇一边用另一把小勺搅动辣椒油，使油和辣椒面充分融合。油量用到一半时，油温已降下来，再次开火将油烧到微微冒烟，关火，让油温稍降，再将剩余的油分次浇到辣椒面里，搅匀，静置一天即可使用。

注意：操作时千万不要被烫到！
肉燥杂酱配方

手切猪肉碎500g（肥瘦比3:7） 酱油适量 老抽适量 料酒适量 白酒适量 姜末适量 甜面酱50g 糖1小勺 植物油适量 开水适量

制作：
锅中加底油，煸香姜末，下入猪肉碎翻炒至变色，烹入料酒略炒，下入甜面酱炒化，烹入适量的生抽、老抽、白酒，翻炒均匀上色后加入适量的开水，以没过肉末为准，转小火慢炖，直至汤汁收干。

肉燥每次都会多做些，用来煮面最香了！
川味杂酱面制作：
1.碗中加入适量的酱油、醋、盐、1小勺猪油，倒入适量开水制成底汤备用
2.锅中水烧开，下入切面煮到9成熟，下入青菜烫熟。将青菜捞出放入碗底，捞出面条，舀一大勺肉燥杂酱，淋适量的辣椒油，最好撒上小香葱碎。
九个月宝宝辅食～西红柿鸡蛋面
天气热，宝宝不爱吃东西，做个西红柿鸡蛋面🍜，营养开胃
用料：
半个西红柿🍅
一个鸡蛋🥚
少许青菜
适量宝宝面
做法：
西红柿🍅洗净去皮切碎丁
锅中放牛油果油，放入西红柿丁翻炒
炒至西红柿丁软烂出汁加入适量清水，放入宝宝面
碗中打入一个鸡蛋，面熟后加入搅散的鸡蛋搅出蛋花，加入青菜碎再煮两分钟即可
营养美味的西红柿鸡蛋面完成😄
土豆炖鸡腿
用料：
1个土豆
1勺料酒
3克盐
2勺生抽
1勺老抽
半根大葱
5片姜
5瓣蒜
3个八角
1块桂皮
1个干辣椒
5克冰糖
做法：
鸡腿划几刀，凉水入锅煮熟，水里放料酒八角，姜去腥。
起锅烧热油，放入冰糖炒糖色，然后放入土豆鸡块翻炒，放入所有材料。加水没过鸡腿，开锅后转小火炖20分钟。
萝卜干炖猪蹄～潮汕风味猪脚做法
作为与潮汕交界的闽南人，饮食文化与潮汕有很大的共同点，萝卜干炖猪脚就是潮汕及闽南地区很有名的，做法超级简单又美味
用料：
半只猪蹄
适量陈年萝卜干
调味：老抽，生抽，生姜，清水
做法：
猪脚半个，焯水，捞起洗净
准备适量萝卜干，这个陈年的萝卜干闽南人和潮汕人都懂得^_^
砂锅适量水烧沸（差不多刚好淹没猪蹄的水量就可以）
放入萝卜干，老抽1勺，生抽3勺，姜片3片
再下入猪蹄
大火烧开，转最小的火炖1-1.5个小时即可
拿根筷子能轻松插过猪蹄即可出盘
成品，潮汕人及闽南部分地区都非常喜欢的做法
成品，
成品
猪肚鸡（凤凰投胎）
怀二宝的时候妈妈做了这道菜，说是能保胎。吃过之后念念不忘，汤真的很鲜。这次放假回家，特意找妈妈学了这道菜。
用料：
1个猪肚
1只土鸡
5克胡椒
数片姜
数粒枸杞
少许盐
做法：
将猪肚和鸡收拾干净
开膛破肚，去除内脏。
将收拾好的整只鸡塞进猪肚里，不用小看猪肚的容量，可谓宰相肚里能撑船哟。
整只鸡塞进去后，用牙签封口。
瞧，就是这样。
柴火灶升火，锅里烧开水。没有柴火灶的可以用砂锅。高压锅。隔水炖一般不联系，因为太小了，有可能放不下哟。
将猪肚放到大容量的汤锅里，加生姜，胡椒然后倒入适量的水。盖好盖子，小火慢慢炖
一个多小时后。开锅，用筷子戳一下猪肚，能穿破，就代表熟了。
这是之前用砂锅炖的。多好之后洒一些枸杞。既可以提味，又可以增加卖相，红色点缀，卖相加分。
这是炖好的样子。
将猪肚拿出，切成小块，放入汤里。鸡可以手撕也可以切块。看个人喜欢。
加入适量的盐调味。我觉得汤已经很鲜了。可以不用加味精鸡精了。
拍照开吃呀。
创意健身餐：水煎全麦蔬菜卷
做面包有点费时间，蒸馒头得整形，早上我就做个快手的水煎全麦蔬菜卷，碳水和纤维都兼顾了，再搭配鸡蛋牛奶，就是一顿丰盛的早餐了。😝
用料：
250g全麦粉
50g即食燕麦片（不含糖的片）
1个鸡蛋
150克温水（凉水也行）
半根胡萝卜
1根青椒
半个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
适量蚝油
适量白芝麻
适量椰子油（自由选择）
3g干酵母粉
做法：
我选了全麦粉和燕麦片，比例为5：1，自己酌情选择。
全麦粉250g，即食燕麦片50g，比例还可以根据自己喜欢的口感调整，注意燕麦片不是需要煮的生的，也不是那种冲泡很香甜的，就只是燕麦片，可以开水冲泡没味的那种。😂哎呀妈呀，累死我了，就怕你们用错了。😝鸡蛋一个，酵母粉都放入，加适量水。此处我用了约150g水，大家可以根据自己的面粉吸水性调整，多次少量加入温水，我是为了发酵快点，搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛半小时。
胡萝卜，青椒，洋葱，切丁备用。
一点椰子油，按照顺序加入洋葱胡萝卜翻炒，加盐黑胡椒调味，再下入青椒，翻炒，最后甩点蚝油，炒好出锅备用。
撒点全麦粉在案板上，把松弛好的面团擀成约2毫米的厚片。
把炒好的蔬菜平铺到面片上，注意留边。
从一边开始卷啊卷，两头捏住封口。
均分切段。
一边蘸水，在白芝麻盘子里沾沾，另外一面不沾水。
锅内刷油，大火，把蔬菜卷摆入，不沾芝麻的朝下，煎一会，喜欢脆底的多放油，健身党就少放点吧，也可以煎脆的。
煎黄一边后，不要翻面，加入水，没过蔬菜卷一半的高度，盖上锅盖。
中小火，火一定不能大，小火也行，待到水分收干，千万别糊了，就可以出锅开吃了。
底部是这样的，脆脆的。
啊呜一口，趁热我吃了两块，喝了一杯牛奶，饱了。😜😜😜
超简单的咖啡冻奶
姐姐是个咖啡迷，去每个国家都会带一堆咖啡回来，所以我们家的咖啡豆特别多！本着为了消耗材料的心理，这道夏日小甜甜就诞生啦～

关于这道甜品：
咖啡与牛奶可以说是一对十分完美的搭档，这款咖啡冻加上纯牛奶，既去除咖啡的苦涩，又保留了香气，加上纯牛奶，集口感与味蕾碰撞，可以说是非常Q弹爽口，解腻～
用料：
7克制作材料：咖啡
70克                 白糖
30克                 白凉粉
适量                 纯牛奶
700克                 清水
1片制作工具：滤纸
1台                 电子秤
1个                 煮锅/勺
1个                 容器
1个                 滤壶/杯
做法：
1.准备材料与工具：没有购买研磨器，用现成咖啡粉也可以的（可以用袋装的挂耳咖啡，不要速溶咖啡 有添加其他香料，味道没有这么纯粹）
2.材料称好备用，700克清水舀一勺将白凉粉兑成浆。
3.磨咖啡粉（有现成咖啡粉省略此步骤）
4.剩余的清水放锅里烧开，滤纸装咖啡粉用锅里的水两勺泡开，搅拌均匀，泡开的浓咖啡倒入锅中
5.加入白糖，再倒入搅拌好的凉粉浆。烧开1分钟即可收锅。
6.装盘，冷却2小时，用小刀切丁或勺子捣烂～
7.纯牛奶适量，加入咖啡冻。
这个配方的甜度不低，无需在牛奶里边加糖～
8.大功告成～
好后悔没有买漂亮的杯子和勺子π_π
双茄汁拌面
用料：
2个西红柿
1个茄子
适量面条
适量蒜蓉
适量盐
适量蚝油
适量酱油
做法：
茄子洗净切丁，加一小勺盐腌制15分钟，倒出多余水分，再洗一下茄子
西红柿去皮切碎，切蒜蓉，葱花备用
锅里入油放蒜蓉炒香，加茄子翻炒炒软加入西红柿炒出红汁+适量的水+1勺生抽+1勺蚝油+适量的盐调味煮5.6分钟就可以了
面条煮熟捞出过冷水，淋入炒好的茄汁搅拌均匀，在撒点葱花即可
美容功效超过所谓的燕窝～黄豆焖猪蹄
有一句老话：猪蹄不解馋，落得两手粘。这是过去的老观念了。猪蹄不是吃肉的，猪蹄的功效不用说大家也知道。今天我就带小伙伴做一个名菜～黄豆焖猪蹄，快来一起做吧🤗🤗🤗
用料：
3只猪蹄
适量非转基因黄豆
做法：
看看这猪蹄炖的
天！满满的胶原蛋白。现在的燕窝有真的么？😑😑
准备原材料，黄豆要提前泡一夜。
一个猪蹄切四块，冷水下锅，姜片料酒焯水
焯水后一定要用清水把猪蹄冲干净
冰糖炒糖色，小火炒到冒泡的枣红色。
倒入猪蹄翻炒裹上糖色
放入葱段，姜片，干辣椒，山楂，蚝油，老抽，生抽，料酒
倒入一罐啤酒和开水，一次把开水加足
倒入泡好的黄豆。小火焖一个半小时
焖到可以用筷子轻易扎透猪蹄，大火收汁
可以在这个时候加入少许盐调味
鲜香软糯的黄豆焖猪蹄就做好了，简单吧
看看这卖相，家里人一定喜欢
满满的胶原蛋白，美容神器啊
小伙伴，快来给自己或者自己的老婆做这道美容菜吧🤗🤗🤗
【早餐/正餐】芝士培根太阳蛋
用量：1人份
用时：约20分钟

菜谱参照Rosielondoner的Dip‘n’Share Eggs，对原菜谱感兴趣的朋友可以登录原文地址：http://www.thelondoner.me/2013/12/dip-n-share-eggs.html。

在此发布的菜谱对原菜谱的改良，主要针对的是将部分食材换成了在国内比较方便购买得到东西。

【P.S.】此菜谱仅为对烹饪过程及手法的分享，旨在启发。具体食材、调料及用量，大家可按照自己的口味、食量进行调整。
用料：
食材#
四分之一个洋葱
1片培根
4~5个圣女果
适量新鲜香菜
1瓣大蒜
1片芝士片
1个鸡蛋
2片吐司片
调料#
适量黑胡椒
适量食用油
适量番茄酱
适量Paprika(辣椒粉）
做法：
将所有食材及调料准备好，放在烹饪时容易获取的位置。
将面包片放入烤吐司机，软硬程度的选择按个人喜好而定。
洋葱、圣女果、香菜、培根切丁，大蒜剁丁、芝士片扯成小片。
热锅调入适量食用油，加入大蒜丁炒出蒜香后，加入培根继续翻炒至培根出油。
将洋葱丁、圣女果丁一次加入锅内，继续翻炒约1分钟。
加入适量烧开热水，大约没过锅内食材的一半即可，翻炒半分钟后，加入适量番茄酱。
加入适量Paprika（辣椒粉），并将其与锅内食材搅拌均匀。
加入3分之2的吐司片丁、少许香菜丁、适量胡椒粉，将其与锅内食材搅拌均匀充分调味。
将鸡蛋打入锅内，保持小火约7~8分钟，不需搅动。
将烤好的吐司从吐司机里拿出，置于盘子或案板上放凉备用。
待吐司稍微变凉变硬后，用刀将其切成长条状。
当蛋白约90%变白，蛋黄仍保持液体状时，关火。

将剩下的吐司片丁、香菜丁撒入锅中。

完工。
烤过的吐司切片沾上新鲜出炉的芝士蛋黄酱....Hmmmm....
宝宝猪肉抄手
用料：
克猪肉
葱
抄手皮
鸡蛋
做法：
料理机内放入：切小块的猪肉+一颗鸡蛋+少许生抽+油少许油。打成泥状。放入切细的葱和盐巴。
一张抄手皮切个十字刀，分成四张。每个抄手皮上放一点点肉馅。
把肉馅放在皮中间，四边用手往里一挤一捏。肉馅自带黏性。皮收拢，不会煮散。单手可操作
捏好的一堆小抄手，宝宝可以一口一个。一岁前的宝宝可以煮熟切碎食用。
消暑、解渴、补充维C的百香果柠檬蜜
夏天搭配冰镇苏打水让爱喝碳酸饮料的人们忘记什么是肥宅水！
用料：
自定义百香果
自己喜好柠檬
DIY蜂蜜
看着办冰糖
少许柠檬汁
做法：
买了一箱百香果
挖果肉的过程好累、可能我一下子做的太多了
柠檬用盐擦一下，洗净
准备点冰糖、柠檬汁还有蜂蜜
小火慢慢熬煮
完全冷却后放入冰箱
铺上一层百香果蜜放上柠檬皮腌制
凉拌皮蛋
我超级喜欢吃的一道 菜
用料：
皮蛋
蒜
小葱
红尖椒
香菜
酱油
香油
鸡精
一点点糊椒粉
香醋
做法：
皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘
蒜切蓉、小葱尖椒切丁、香菜切碎，后放在一起：调料，根据自己喜欢量将酱油、香醋、香油、蒜蓉、葱花、香菜调味
将调好的酱淋上皮蛋，即成
黄油蘑菇炒芦笋（做饭小白也能轻松搞定）
买到了新鲜的芦笋开心 刚好家里还剩口蘑 就炒了这个快手菜 

超级简单又健康嘻嘻
用料：
6根芦笋
6个口蘑
5-6克黄油
数量黑胡椒、盐
1个独头蒜
做法：
蘑菇、芦笋、蒜切好备用（觉得芦笋苦可以热水先焯3-5分钟）
黄油热锅 把蒜炒香（你可以用其他的油 但是黄油炒出来的蒜香我觉得是最香的）
下口蘑翻炒 口蘑会出水 一直炒到基本上不出水了
放入芦笋，再加一点黄油，翻炒翻炒翻炒
加适量的盐和黑胡椒（也可以不放黑胡椒）调味
✅完成！是不是超简单呀
生酮炸弹-坚果巧克力
小基数生酮20天已减4斤，比之前两次慢，但是已经很满意了。

馋甜食的时候自制生酮炸弹，好吃到爆，连我那对食物挑剔的不行的老公居然也说好吃

尝试几次回炉重造终于做的好吃无比，赶紧记录下来，怕以后忘了
用料：
100克无糖巧克力
200ml椰子油
20克可可粉
10克赤藓糖醇
20克椰子粉
4勺无糖花生酱
自己定各种低碳坚果（夏威夷果、杏仁、南瓜子）
做法：
这是所有材料，当时赤藓糖醇没了，加了少许木糖醇，大家尽量不要用木糖醇，容易血糖升高
融化和混合除去果仁和花生酱的其他材料
放入模具，加入花生酱和果仁
放冰箱冷冻3小时即可开始啦，好吃
美味快手至尊披萨
只要有速冻饼底，上好芝士，美味酱料，新鲜馅料，只需要花费30分钟，就能完成的至尊披萨，不论是用作点心还是正餐，都那么无可挑剔
用料：
1个8寸披萨底
100克马苏里拉芝士
适量披萨酱
适量披萨馅料
做法：
披萨盘表面刷一层油，放入饼底，再在表面刷一层油
饼底中间表面均匀的抹一层披萨酱
薄薄的撒上一层马苏里拉芝士，再放上馅料
把剩余的马苏里拉芝士铺满
放入预热好的烤箱中层烤10-15分钟，表面上色后取出，放凉3-5分钟后即可享用
糖醋生姜片
用料：
2500克嫩姜
米醋 1000克醋
陈醋 500克
250克糖
少许盐
生抽 适量
做法：
嫩姜买回来用清水冲洗掉泥沙，然后用小勺刮去皮，刮好皮反复冲洗干净，沥去水，捞出放晾网上充分晾干
晾干切片

玻璃瓶用开水烫过晾干，切好的姜片装瓶
按米醋，糖，盐的顺序加入码好姜片的玻璃瓶中
按陈醋，生抽，糖的顺序加入码好的玻璃瓶中，不用搅拌，用保鲜膜封好瓶口，旋好瓶盖，轻轻晃动一下瓶子就可以了
放入冰箱中保存，三天后就可以吃了，吃的时候每次用干净筷子，以免瓶子里没吃完的变质，我曾经吃到第二年这个时候也没坏。
香香脆脆，小朋友的最爱——香酥龙利鱼柳
很多人喜欢吃香酥的食物，但是又担心油炸的不健康。最好的办法就是用烤箱来解决喽~慢慢将食物烤熟，保持内部的柔嫩口感，又可以让表面变得香脆，不用另外添加油，可以说是最健康的烹饪方法了。用烤箱来做香酥菜，最适合的就是这款香酥鱼了。鱼肉本身就很鲜嫩，只要加入少量的调味，裹上香酥的外表，就可以做出口感不输油炸的香酥鱼柳了。这次用的是龙利鱼柳，没有鱼刺，也没什么鱼腥味，口感很嫩，小宝宝都适合食用。而且可以任意搭配你喜欢的酱料，不妨试试哦！
用料：
一条龙利鱼柳
适量盐
2小勺柠檬汁
适量鸡蛋液
适量面包糠
适量黑胡椒粉/番茄酱/沙拉酱/其他你喜欢的酱料
做法：
龙利鱼柳洗净，沥干表面水分
在鱼柳上均匀撒上一层盐，两面都撒，然后可以用手指将盐均匀涂抹在表面
再浇上适量柠檬汁
如果一条鱼柳太大，也可以切成两半。静置腌制约30分钟
用厨房用纸吸干表面的水分，然后将鱼柳在打散的鸡蛋液内打一个滚，再放入面包糠内打一个滚
让鱼柳表面均匀沾上一层面包糠
然后将鱼柳摆放在铺了锡纸的烤盘内
放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟即可。吃的时候根据口味，也可以表面撒上一些黑胡椒粉，或者蘸喜欢的酱吃
不完美的第一次尝试：俄罗斯裱花母亲节蛋糕
试了白巧克力奶油，也试了意大利奶油霜，感觉还是意大利奶油霜成功率高一些。
用料：
【抹面】
250克奶油（戚风蛋糕抹面用）
【裱花】
200克黄油
2个蛋白
32g砂糖（蛋白打发用）
32克砂糖（糖浆用）
32克水
食用色素
做法：
美术老师教的别的都不记得了，就记得一句：一开始画丑了不要怕，继续画，画完整了就不那么丑了。

这句话深深激励了我，没有这句话，我可坚持不了做完这个蛋糕，太多次操作失误，惊呼“oh my god”!
切蛋糕上来切掉一小块，
没事，牢记老师教诲，糊上就看不出来了。
这里用的是抹面的250g奶油。
涂面不平整，也没事，反正小花放上就看不到了。
可没想到，小花也没挤好。
意大利奶油霜的做法，我参考了下厨房9.3分的“胖球闪电猴”的菜谱，但是那个方子用料太少，并不适合做这个八寸的蛋糕，我做了两次，用了两倍的量才做成。
其实蛮简单的，
1黄油打发。
2两个蛋白加糖打发。
3砂糖加水，用小火熬制，有密集泡泡。温度在118度最好。
4把高温砂糖浆倒入蛋白，搅和匀之后再倒入打发好的黄油，意大利奶油霜就做好了。


挤多一些…好像…就好些了。
小白花我是这样用保鲜膜先做好，再放裱花袋的。
不细看…比如眯起眼睛来看…是不是还可以？！（｡ò ∀ ó｡）
外围：雪梨纸揉成团，再展开，粘在蛋糕透明围挡。
画图狗可以用自己的拷贝纸，其实雪梨纸就是拷贝纸，注意是拷贝纸不是硫酸纸。
最后点缀叶子。
不过我母上大人说加叶子不如不加好看。
Ծ‸Ծ
榴莲飘香
吃榴莲的季节～换个吃法做甜品
用料：
西米
黑米
红豆
牛奶
榴莲
椰浆
做法：
黑米＆红豆事先泡浸后入锅蒸熟
挤干水分捏成团入冰箱定型
煮西米，西米煮到剩中间白点的时候关火焖几分钟，然后捞起过冷水
碗里倒牛奶，依个人口味加炼奶拌匀
加入西米、黑米红豆团、榴莲肉，最后倒入椰浆即可。
果酱面包
日本面包上的教程
用料：
2片面包
少许果酱
可以不加脱水酸奶
压片模具
做法：
将两片面包各切为四份
在第一层面包上用压片模具压出喜欢的形状
在第二层面包上涂上脱水酸奶，然后涂上果酱
将第一层面包放在第二层面包上
自制杂粮米
吃惯了杂粮，在吃纯大米总感觉少点什么😂自己配的杂粮，想吃什么加什么，就这么任性✌🏿，个人比较喜欢丝苗香米，用的是燕之坊的杂粮配的（非广告，在我这里算比较好的牌子了）不喜欢放各种豆子的饭，难吃，还不如吃豌豆糯米饭呢
用料：
10斤大米
300克藜麦
适量干玉米渣
适量青稞
适量（别加太多哦）小麦胚芽
适量燕麦米
适量荞麦
做法：
煮饭之前先泡米一小时后在煮；泡好后水刚刚没过米，做出来的饭最好吃😋（可根据自己的米适量加水）
土豆火腿焖饭（快速简单）
不想炒菜，就可以试试呀！
用料：
1个土豆🥔
1个西红柿🍅
1根火腿肠
适量青豆粒
盐
生抽
耗油
黑胡椒
大米
做法：
1⃣将西红柿、土豆、火腿洗净，切丁；青豆粒清洗干净，放在一旁备用
2⃣一勺生抽、一勺耗油、一勺盐，适量水倒入碗中，调匀，备用
3⃣热锅下油，放入大蒜片爆香
4⃣先倒入土豆丁和火腿丁，翻炒
5⃣再将青豆粒、西红柿倒入翻炒
6⃣倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可（注意收汁，不需要太多汤汁）出锅备用
7⃣根据自己家平时的饭量煮饭（水没过手指，一般不超过手背）
8⃣将炒好的菜倒入放好水的米中，放入电压力锅，按下煮饭键即可。
9⃣煮好后用饭勺搅拌均匀，撒上黑胡椒碎即可
成品图✨
豆角炒饭
我最爱的炒饭 源于他煮给我吃
用料：
一斤豇豆
半斤或者一斤猪肉
两杯适量米饭
适量盐
少量虾米
做法：
下油 虾米爆香之后放入豆角炒熟 然后可以加入一点点水中途让豆角快熟 
加入豆角噜 
猪肉用沙茶酱加淀粉腌制 
等待豆角好了以后，加入腌制好的猪肉。
出来啦！！
养肺梨  抗霾润肺
家有重度烟民。小雪过后，气温骤降，连着几日霾气未减。难得赋闲在家，本想找找偏头痛的方子，无心插柳的寻着了养肺梨。已佐证。

闲话二三。与闲相反必是忙，忙到累极的时候，想念什么呢？一想甜，二想肉，很罪恶，很露骨，很不女人，很码头工人。
用料：
3只生梨
100g生芝麻
5颗红枣
适量冰糖
做法：
1.生梨1/3处切开，留盖，挖核，备用

2.将生芝麻填入梨内部，封梨盖，用牙签辅助固定，备用

3.红枣5颗，洗净备用

4.将盛好芝麻的梨、红枣放入高压锅内，放入两碗水，水没在梨身1/2处即可

5.文火煮1小时，饮汤水，可加冰糖调味
珍选捞汁皮蛋豆腐
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
豆腐：清热泻火、益气、解毒
用料：
150g大豆腐
200ml珍选捞汁
适量蒜
适量香菜
2个皮蛋
适量剁椒
做法：
将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。
其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。
珍选捞汁倒入碗内
蒜蓉，剁椒，放入碗内
最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。
黑胡椒牛肉焗饭
用料：
勺黑胡椒碎
半个洋葱
半只西兰花
1根胡萝卜
100克牛肉粒
1碗米饭
1只鸡蛋（蛋清）
若干黑胡椒粉，黑胡椒碎
若干盐、生抽、油
若干马苏里拉芝士
做法：
牛肉切成小粒，用生抽，盐，黑胡椒粉，蛋清腌制15分钟
洋葱，胡萝卜切丁，西兰花切小朵，开水汆烫一下，捞出待用
热油，腌好的牛肉粒翻炒，变色之后再加入步骤二捞出的蔬菜，再加入米饭，翻炒均匀，放入适量盐
盛出放在烤盘里，然后烤箱预热200度的同时，在烤盘均匀铺撒入马苏里拉芝士，然后放入烤箱10分钟即可完成
火山蛋饼
来自小高姐的魔法调料，将烤箱换成了电饼铛。
用料：
3个（165g）鸡蛋
165g牛奶
110克面粉
3根小葱
1个朝天椒
2g盐
适量芝麻
做法：
小葱切末，朝天椒去籽切末。
所有材料用打蛋器搅拌均匀。
电饼铛涂油，倒入面糊，撒上芝麻，烙熟。
姜糖藕汁
用料：
200克藕
30克冰糖
700克水
1勺姜粉
做法：
200克，大约也就是一个中等的，一节藕。去皮切块。
放入破壁机中用汤糊模式，此比例熬出的糖藕汁，没有像藕粉那么黏糊糊，加入少许姜粉后，口感更加好，可以做为餐后甜品，或者早餐配餐。
粢饭肉塌饼
小时候一年大概只做一回，只有起了小葱头以后奶奶才会做一回粢饭肉塌饼，那时候觉得真的是人间美味。现在长大了，奶奶也不在了，看到葱头还是想做几个回忆一下童年，思念一下奶奶。
用料：
500g糯米
少许（和糯米用）面粉
200g猪肉
50g小葱头（可换洋葱）
50g咸菜
少许植物油
做法：
猪肉末加入酱油、耗油、淀粉、糖、胡椒粉，搅拌上浆。再加入切碎的小葱头（可换洋葱）和咸菜，搅拌均匀。馅的咸度可以比馄饨馅稍微咸一点，糯米饭比较厚实，太淡了没味道。
煮好的糯米饭加入少许面粉，和在一起，使劲用力和面，让糯米饭和面粉黏在一起，称为一个带有米粒的面团。糯米饭可以用电饭锅煮，但不要煮太湿，不然揉面的时候米粒容易揉化掉。我是蒸的糯米饭，有点硬，做起来比较吃力，但是不容易破皮，可以加多肉馅。
取一块粢饭团，把它捏成小碗状，尽量做成小口大肚形，装完馅以后一捏就收口了。喇叭口馅加不多，还会漏。
把包了肉的粢饭团压扁成粢饭饼。
锅内加入少许植物油，中小火把粢饭塌饼煎至两面金黄。加入半碗开水，速度盖上锅盖，转大火煮至水干，中间翻面一次。（注意防溅，也可以分两次加水，一次干了开盖翻面，再加水再煎干，这样不容易被油溅到。）然后转小火，把表面水分煎干，煎脆就可以出货了。
半斤糯米才做了7个塌饼，捏的还累死，还是应该用煮的，不过揉的紧实没露馅，酱油也不漏出来，感觉颜色没有外头卖的好看😂，但是肉真的多包了好多，皮薄馅大。趁热吃，粢饭脆脆的，配上浓郁香葱味的咸菜肉馅，嗯～应该是这个味吧，反正挺好吃。
家常菜-沧州火锅鸡
沧州人把麻辣火锅与红烧鸡相结合，发展成沧州地方特色菜沧州火锅鸡。

用鸡肉当锅底，先吃肉再涮菜。

在沧州走几步就有一家火锅鸡店，可见其火爆程度。
用料：
1只公鸡
1勺郫县豆瓣酱
2片香叶
1个草果
2勺茴香
2勺花椒
1个桂皮
3个白芷
3个沙姜
1头蒜瓣
1颗葱
1个姜
10个干辣椒
做法：
鸡块用啤酒浸泡20分钟
大火烧开水将鸡块焯水，去除浮沫
炒香香料加开水，并倒入生抽，老抽，盐调味
倒一罐啤酒大火烧沸后炖30分钟
30分钟后将鸡块连汤一起倒入火锅内，撒上香菜就可以吃了
先吃肉再涮菜
酒酿肉末香菇盏
用料：
适量猪肉
适量香菇
南瓜
盐
醋
白酒
鸡蛋清
淀粉
做法：
将干香菇用水泡软备用
将南瓜切丁，猪肉剁成肉末混合
往南瓜肉末种加入适量白酒、盐、醋、蛋清、少许淀粉，抓匀放置半个小时
把腌制好的肉末填进香菇里，要记得把香菇的头剪掉哦！
最后摆在盘子里上锅大火蒸十五分钟就好啦！
鲜笋汤
去年过年回老家，去后山挖冬笋，有几个太小太难看，奶奶便切成丝和自家腌的咸肉丝煮成汤勾了芡，味道非常鲜美！
用料：
半个冬笋
少许咸肉
少许大蒜
少许胡萝卜
加水后一小碗淀粉
做法：
冬笋和咸肉是主角，但是只有两个太单调了，所以常常会放些家里有的蔬菜。吃素的时候，不放肉就行~
今天煮的汤里有冬笋丝，咸肉丝，胡萝卜丝，山药丝，还有一点炒剩的荸荠，出锅前放的大蒜叶
冬笋和肉丝难熟，先起油锅炒熟
放水，煮开，再放胡萝卜丝
调料调味，放山药丝
淀粉浆入锅，稠了以后放大蒜叶
出锅！
凉拌茄子
茄子真的太难做了。蒸后凉拌既不费时费油好吃。蒜末一定要多。
用料：
个茄子
勺醋
瓣蒜
勺生抽
克盐
个小米椒
克糖
老抽
热花椒油
做法：
先把茄子去皮，切条。上锅蒸，至软即可
把以上调理混合后倒入马好的茄子上
烧热花椒油浇到茄子上。完工
中种全麦核桃面包
是一款少油少糖，有着原始质朴味道的主食面包，中种法比直接法柔软很多，做起来并不麻烦，也不需要揉出薄膜
用料：
中种：
180克水
2克酵母
180克高筋面粉
主面团：
90克高筋面粉
50克全麦面粉
20克水
20克细砂糖
2克盐
1克酵母
15克黄油
辅料：
60克烤熟的核桃
20克糖渍橙皮丁
做法：
中种的材料混合均匀，没有干粉就好，盖上保鲜膜发酵至4倍大
看状态就是发过头的样子,时间没有看，看状态，因为室温都不一样

中种发酵好后跟主面团所有材料（除黄油外）混合放入厨师机搅拌桶
打到稍微光滑加入软化的黄油
继续打到可以拉出较厚的膜即可，这个面团全麦粉不算少，所以不可以打到普通面团那样的薄透的膜，全麦面团如果打成那样就会打过了
加入核桃碎和糖渍橙皮丁再稍微打几下，这会儿核桃跟面团并不能混合均匀
取出面团用手折几次，把核桃揉入面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大
发酵好的面团排气平均分割成6份

滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，再次排气滚圆，最后发酵至两倍大，我是放烤箱搁杯热水，开发酵功能36度40分钟
发酵好后筛一层面粉，用割包刀割口
200度烤20分钟（烤箱需提前预热）烤到上色满意时就及时盖锡纸

烤好后取出晾凉及时密封，吃不完的放冷冻，吃时提前取出回温
糖渍橙皮丁不建议省略，当然实在不喜欢的可选蔓越莓干，杏干等，比只加核桃要有层次得多
成品
切片
吃的时候可以搭配抹茶酱
成品
迷你小麻花
简单易做，美味！
用料：
220克面粉
2个鸡蛋
6克食盐
10克白糖
15克玉米油
做法：
将鸡蛋、盐、糖、油混合，然后分次加入面粉揉成面团醒发1小时。
取出15克一个小剂子揉搓至30厘米，对折后搓成螺旋状。再对折反方向搓螺旋状，就成小麻花啦！
五至六成热油下油炸至变色即可。
苦瓜炒蛋
用料：
3鸡蛋
一只苦瓜
做法：
苦瓜抓盐，沸水里焯一下，放冷水里冲一下沥干。
鸡蛋打散，小火煎半熟
辣椒蒜爆炒，加苦瓜翻炒，后加入鸡蛋。出锅，完成
清炖牛腩汤
老公上班很辛苦，每天几乎都是十二点以后下班，下班有时候要吃宵夜，我就想与其外面吃宵夜不干净卫生而且耽误时间，不如我在家炖锅汤能随时加入些辅料做点好吃的给他。
用料：
500克牛腩
5片黄芪
10颗左右枸杞
3片姜片
5根小葱
做法：
牛腩切块，黄芪枸杞小葱姜清洗。黄芪直接可以在中药房购买，黄芪能增强免疫力，对肝比较好。熬夜降低抵抗力，这个有好处，而且黄芪的味道不会很浓，所以炖汤不会抢味道。
牛腩切块后入水泡一下，出血水，之后水倒掉，换饮用水，加入洗净的黄芪，枸杞，姜片，小葱（可以打成结），倒入锅中开大火煮沸后转小火炖2小时。有高压锅的小伙伴就厉害了，基本上开始出气儿之后再炖个20分钟就可以了，电高压锅没用过，大家看情况吧！哈哈哈（如果炖的少，盐可以直接加入，因为有说法说不加盐炖出来的保质期会久一点。冬天里炖的时候，我还会加入一些白胡椒粉，配合姜片一起驱寒。）
炖好之后如图，牛腩较肥的话，汤出油比较多，口感也比较软烂。这个底汤直接喝的话，建议加入一些生抽调味道。
腊肉炒蒜苔
很家常的一道菜，做法也超级简单方便，很好吃，很下饭。如果亲不知道吃什么好的时候，可以来做腊肉炒蒜苔试试看，保证全家人都爱吃哦。
用料：
一块腊肉
4根蒜苔
各一个红绿辣椒
1根小香葱
一小块姜
小半勺郫县豆瓣酱
适量色拉油
做法：
先拿一块腊肉上锅煮熟放凉
切成薄片
葱姜蒜和红绿椒切好备用
蒜苔先用刀按压一下再切，这样更入味
起锅倒油一点点就行，倒入豆瓣酱炒出红油再放葱姜蒜
先放肥肉煸炒一会
再放红肉继续煸炒
放红绿辣椒和蒜苔大火翻炒几分钟即可出锅。
来张口，请你吃呀~
豆腐丸子（豆腐满圆）
老公牙疼吃不得硬的，豆腐满圆软软的，适合他。满圆是我们这里的土话。水煮清淡，油炸外酥里嫩，两者皆可。
用料：
两块豆腐
二两半猪肉
两朵香菇
四个荸荠
适量胡萝卜
适量虾米
适量葱
六勺淀粉
一小勺盐
一小勺的一半味精
两勺熟的调和油
做法：
豆腐。
淀粉的勺长这样。具体量看放入淀粉后，放入锅里不散掉就好。
猪肉要肥瘦相间，去皮。剁成蓉状。
香菇，虾米，胡萝卜，荸荠，葱切成丁，可以根据自己的喜好选择不同的配料。这里虾米还没切。
豆腐放盆里打碎，放盐，味精，淀粉，搅拌均匀。
将配料倒入，搅拌均匀。加入熟的调和油。葱和香菜留一点别放。
用手或勺做成丸子状，放入锅里水煮或者油炸都行。
水开了再放哦。
差不多浮起来就好了，可以根据汤的味道再放点盐，味精，香油。撒上葱和香菜。就完成啦！
油炸也好吃，孩子喜欢。