xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆浆机版黑芝麻核桃糊
冬天到了，要补补了
用料：
两小把黑芝麻
大半杯大米
1300毫升水
6个核桃
3/4个红枣
一包牛奶
做法：
黑芝麻两把，核桃6颗
黑芝麻冲洗
洗净的黑芝麻放入平底锅，小火焙干
焙干到黑芝麻散发出香味，注意翻炒，防止糊锅
核桃掰碎，小火焙香
所以材料除牛奶外放入豆浆机，选择米糊或者五谷豆浆功能
半小时后，米糊好了，加入牛奶。
法式根茎蔬菜汤
其实我也不知道是不是法式。。总之我是跟法国人学来的 =_=但homemade总归是没有什么条条框框 但却怎么做都好吃٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
1根胡萝卜
一小个土豆
一块地瓜
半个洋葱
一两瓣蒜
盐
黑胡椒
（可选）牛奶
（可选）鲜奶油
做法：
根茎蔬菜去皮切小块
锅烧热 先爆香洋葱和蒜 放根茎蔬菜块翻炒 然后添水 水多一点没关系 汤稀汤稠看个人喜好 煮到蔬菜都软烂 加盐和黑胡椒调味 如果喜欢可以最后加牛奶或者奶油进去煮 量没关系不要太多就好了
料理机或者其他什么blender mixer  打成糊糊就好啦 最后加几滴奶油拿个牙签一划 加一朵欧芹/薄荷/香菜 ~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~以后不用去西餐厅喝汤
开胃凉拌鲜木耳
用料：
1朵鲜木耳
3根水果黄瓜
3瓣紫皮大蒜
做法：
准备新鲜银耳一朵，冲洗干净，撕小朵，焯水备用。
准备水果黄瓜3根，紫皮大蒜1个。是紫皮大蒜哟，蒜瓣大，汁多，蒜味足，而且久放不变味。
来个大理紫皮大蒜特写😄
黄瓜切丝，大蒜倒成泥。

哈哈哈，不想炸花生。就用了这个辣酱，特别香，里面有花生米和酥黄豆
所有材料放一起，调味，生抽，鸡精，玫瑰醋，少许白糖提鲜，放点盐巴，有条件来点芝麻油，完成。超级爽口下饭。
小米锅巴
小时候的零食，牙齿好才能吃😁
用料：
100克小米
100克中筋面粉
做法：
小米泡至少2小时以上哦
油温要控制好
吮指不辣香辣蟹🦀小朋友爱了😘（酱香）
用料：
【食材】
3只螃蟹
1根芹菜
4分之1个洋葱
2根香菜
一些胡萝卜
若干葱姜蒜
【腌料】
1勺料酒
克白胡椒
2勺生抽
1勺淀粉
【炒料】
若干油
2个辣椒
10粒花椒
1大料
按口味盐
2克糖
1个干辣椒
一些芝麻
做法：
螃蟹用小刷子刷洗干净，弄碎。放白胡椒粉，料酒，生抽先腌制一会。再放淀粉抓匀。
趁着腌螃蟹配个菜。
锅中放稍微多一点的油，放一个八角和葱姜一起炒香，然后放腌制好的螃蟹。这里可以中小火炒以免油爆出来。把炒好的螃蟹盛出来。油里的残渣弄干净。
留少量油，够炒菜的量就行。先放花椒和一个辣椒，再放葱姜蒜炒香。然后放洋葱和其它配菜翻炒。菜都下锅翻炒以后再加一勺黄豆酱翻炒。

螃蟹下锅翻炒，加一点酱油和盐翻炒。头出锅撒香菜和芝麻翻一下就ok了。
腌制的时候还可以加些虾，太香了，吮指吮不够😍
嫩炒茄子
这是一位美女教的方法，怕自己忘记，做个笔记。
用料：
3个茄子
做法：
茄子用斜刀切小块，放水里泡十五分左右
油热后下茄子，然后加盖锅盖两分钟，火转中火，一定要注意火候
打开盖后翻炒再盖锅盖，一直到茄子变软后放辣椒蒜
放入盐和少许生抽，继续翻炒至软糯后，倒入少许高汤翻炒
翻炒一分钟后放入葱段起锅
这样的茄子一口咬下去汁多味鲜
青菜瘦肉粥（超级简单版）
一直喜欢喝瘦肉粥，肉香和米香的结合，再加上新鲜蔬菜，味道鲜美极了！
正好有时间就整理一下，供大家参考。
用料：
克瘦肉      150
杯大米     1
片姜         3
克盐        适量
大葱     1小段
耗油  适量
味极鲜  适量
青菜      1棵
做法：
大葱切葱花，生姜切片。瘦肉切粒。青菜切小片，像葱花大小，我用的油菜，也可以用油麦菜等绿叶蔬菜。米粥煮熟，就是平时熬粥那
油热，放入葱花，姜1片，肉粒。炒至肉粒变色后，放五香粉，耗油，盐，味极鲜（或味达美），再微炒以入味
将炒好的肉粒倒入米饭，翻拌均匀，剩余姜片放入，再次煮开
开锅后，将蔬菜倒入，盖锅盖2分钟。
盛起～
青椒炒鸡蛋。🥚
用料：
个鸡蛋
个青椒
克盐
瓣大蒜
做法：
1、青椒切丝，鸡蛋打扫倒入少量清水。
2、鸡蛋炒出备用。
2、将蒜先放入锅中煸炒，倒入切好的青椒翻炒至熟。
紫薯年糕
用料：
紫薯
糯米粉
粘米粉
黑米
红豆
红枣
鲜玉米粒
做法：
红豆3把、黑米1把加水没过，混合蒸熟，趁余温加红糖适量拌匀；紫薯适量切小块蒸熟。（这一步忘拍图，自行想象😂）
28*28金盘放油纸防粘，红豆黑米平铺在盘中，紫薯、红枣、玉米均匀撒在其上。
糯米粉粘米粉2：1，加水和成可以流动的米浆，加适量白糖搅匀，均匀浇在盘中。
上锅蒸40分钟，这味道甜甜糯糯，尝过滴才懂🧚‍♀️
所有材料都是适量，自己记录留用。
葱油面
今儿给大家推荐的就是一道酱香鲜美的上海小吃葱油面。制作要点在葱油的熬制火候和时间上，小火是一定的，做这道美食切记不可着急；另外“察言观色”也非常重要，青葱到略微焦黄的时候就可以提前关火，用油温的余热再把青葱加热到完全呈现焦黄色。这样做出来的葱段才能香醋又不焦黑，味道刚刚好。

制作时间：30分钟         制作难度：初级选手

关于调味汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
1把（100克）细挂面
200克小葱
#调味
60克照烧汁
10克糖
做法：
这些都是食材，提前准备好
小葱洗净，切成小指长的长段，葱白部分不要，只要葱绿。
（这个步骤一般会用香葱或者小葱来制作，要注意小葱的话，得沥干水分才能继续，不然下到油锅里会产生飞溅的）
将照烧汁和白糖混合，搅匀让糖融化，做出酱汁备用。
（这一步提前让糖融化，为了防止新手在锅里炒糖的时候会糊锅或者变苦，如果是熟练的朋友，可以在第4步的时候，分别放入照烧汁和糖）
冷锅倒油，小火加热到5成热，放入小葱，煎成焦黄色。
（这个步骤切记不要大火，不要图方便，小火慢慢的煎；如果开始火大了，油温比较高，在小葱下锅以后，用筷子稍微搅动一下，是葱段均匀受热才好）
保持小火，倒入酱汁，用铲子推匀，煮到起泡即可。
（千万注意火候，要用铲子不断搅拌才行，酱汁里面会有一些水汽，要把水汽煮出去也就是气跑了，味道才会纯正）
热水煮面，煮到7-8成即可，捞出沥干水分，泡冷水静置。
（要在葱油熬制完成以后再煮面，不要着急，同时做两件事，有时候忘记时间了面煮久了，失去劲道的口感也就不好了）
面入碗中，倒两勺葱油，搅拌均匀，即可上桌。
（记得拌面的时候，多放葱，香脆好吃，剩下的葱油放入密封的罐子里冷藏起来，等想吃的时候直接拿出来用就好了）
一盘葱香四溢油亮光滑的葱油面就做好了，如果再配一块炸猪排，就更完美了，完成。
蒜蓉粉丝蒸虾／蒜蓉金针菇烤花蛤虾
蒜蓉与虾/蛤的鲜味融于一体，好吃的停不下来 ​😋
用料：
400g虾
400g花蛤
1把粉丝
1把金针菇
适量葱花
适量酱油
适量香菜
适量盐
适量自制蒜蓉辣椒酱
做法：
鲜虾洗净，减去虾须
开背去虾线
并用菜刀在虾背上轻剁几刀
粉丝提前用凉水泡软，然后粉丝拌点自制的蒜蓉辣椒酱跟酱油，这一步粉丝可以比较入味
铺在盘底，虾平铺在上面，将自制的蒜蓉辣椒酱码在虾上
锅内烧开水上汽后放入，中火蒸10中左右
取出洒上葱花，锅内烧热油淋在葱花上即可。
花蛤洗净，水烧开，加点盐，下水。大概一份钟基本开口
金针菇去除根部洗净，控干水分，平铺在烤盘上，码上花蛤虾，淋上调好的蒜蓉汁，烤箱预热，上下火200°C，放中上层，烤10－15分钟左右，具体时间根据自己的烤箱温度和食材决定
出炉撒上葱花香菜末，美味即成👩🏻‍🍳
玫瑰燕窝
每天一点燕窝，只为让衰老离我远一点
用料：
朵玫瑰4
适量冰糖
克燕窝15
做法：
燕窝先泡发，前天晚上用冷水泡发，临睡前换下水，第二天早上起来挑下毛（我都是直接省略这一步的）把燕脚部分斯成条
燕窝➕水没过燕窝，隔水炖半小时后加冰糖和玫瑰，看燕窝飘起来以后就可以，燕窝多久了会化成水的，但是营养价值不变
健康香口的西班牙烘蛋
正中的西班牙马铃薯洋葱烘蛋，是将马铃薯和洋葱用油炸至松脆，适合欧美人的饮食喜好。但对于崇尚健康饮食的中国人，显然不适合。我把油炸的烹饪方式改为炒，再加入叉烧粒，炒起来十分香，更美味，适合中国人口味。
       用料是两块巴掌大的烘蛋材料，2-3人的早餐或下午茶分量。
用料：
4个鸡蛋
3个体量小的土豆
1个中等大小洋葱
100克叉烧
50克牛奶
2大勺面粉
少许盐
少许蒜
做法：
材料准备。
把牛奶和面粉混合、搅拌至顺滑，倒入蛋液，加少许盐。
用油爆蒜蓉，加入洋葱和马铃薯和叉烧粒，炒至发出香味。这一步骤决定了成品是否够香。下少许盐。
加入水或上汤，把马铃薯煮软，收汁至比较干身。
倒入已混合面粉的蛋液，用一个巴掌大的不粘锅，涂上一层油，倒入材料。
用最小火烘约4分钟，看到四边蛋液已凝结，闻到刚有少许焦香味，关掉火，用余温再烘一下，使中间的蛋液尽量凝结。
用一只大碟盖住翻面，将整块倒出在碟子上，用另一只碟再翻一次，使未熟的一面向上，用小煎锅盖着未熟一面又翻一次，使烘蛋在煎锅上翻了个身。这是个技术活，要练几次。
翻好面是这样的。再次打着火，调至最小，约烘2分钟，关火，用余温再烘一会儿。
上碟。
稍微凉一下，切块。
可根据自己的喜好切成大块或小块。
小麦面包小吐司🍞
因为 想买吐司 忘记买了 就在家动手o～
用料：
3.5克酵母
150克牛奶
4克盐
1个鸡蛋
260克有机全麦粉
20克奶粉
20克 绵白糖
20克黄油
做法：
把所有东西都到进容器
在手揉到成型 放在那边发效  
再放入烤箱180度 40分钟
可以切片可以不切片 不切片封面的样子
蓝莓酸奶
酸奶是没有几个女孩子能够拒绝的美食，说是美食不如说是零食，零食也能养颜祛痘，为了美而吃，吃的更美。好的心态才是美丽的关键，享受人生，享受美食！快乐每一天！
用料：
酸奶
蓝莓酱
夏果
薄荷叶
做法：
将蓝莓酱倒于鸡尾酒中
倒入酸奶，将夏果点缀其中，最后放上薄荷叶即可
爆炒花甲
用料：
一斤花甲
适量姜
适量蒜
一根芹菜
一根蒜苗
一把葱花
适量料酒
适量酱油
做法：
花甲立马泡水，冲洗两次，沥干水份待用
芹菜、蒜苗、葱切断，姜切丝或片，蒜米切碎。
热锅下油，油热放姜丝翻炒，再放下蒜米。出香味后，下芹菜蒜苗一起爆炒。芹菜半熟时，放下花甲，翻炒吧！过程中放些料酒，花甲开了，倒少于酱油。放葱段，盖锅，关火，焖一会儿。整个过程，五分钟。
柠檬百香果鸡爪
我喜欢吃鸡爪子，小时候喜欢妈妈做的红烧鸡爪，长大了偶尔喜欢不一样的味道，正好家里有百香果，柠檬🍋，这次做个酸酸甜甜的鸡爪子给妈妈尝尝😄
用料：
金锣鲜鸡爪一包约两斤
柠檬两个🍋
百香果两个
葱姜蒜辣椒
冰凉的白开水
盐，糖，醋，酱油，味极鲜，料酒
做法：
做鸡爪子前先冰两袋凉白开，也可以用干净的瓶子，家里没瓶子小媳妇儿我急中生智呀哈哈
用的金锣鸡爪，从原袋里拿出来直接自来水洗净，去指甲。
把鸡爪子切吧切吧剁吧剁吧，让它变小😄这个大小随心情变化吧，小点好入味儿。
锅里凉水，加姜片，（葱段），料酒，煮沸撇浮沫，继续中火煮十五分钟捞出过凉水，洗干净同时降降温。
步骤一冰的凉白开已经很凉了，倒入盆里浸泡鸡爪子，给它们彻底降温，这样会更加QQ弹弹哦～经品尝确实球弹的很呢～
鸡爪子泡冰浴时候把柠檬百香果呀用盐搓洗干净，一头半大蒜切沫，辣椒切断吧
鸡爪捞出控控水，放盆里，加百香果那一盘子料，加盐，糖，醋，酱油（很少一点，颜色重了不好看，我觉得），味极鲜，搅拌均匀，自己吃用手抓一下也可以嘛哈哈
搅拌均匀，我又放进保鲜袋给来了个五分钟的全身摇摆，哈哈，一定会更入味儿的，然后封好口，放进冰箱冷藏一宿，期待美食吧
冷藏好的鸡爪子，打开袋子就闻到了百香果那抹香甜和柠檬的清新，迫不及待偷尝一块儿，吼吼～美妙极了
可乐鸡蛋
水煮蛋煮多了，可乐买多了，不想浪费，混着煮了，好吃！
用料：
16个鸡蛋
1勺生抽
2瓶可乐
1小把花椒
1片香叶
1颗八角
1小块桂皮
做法：
水煮蛋剥壳后用刀子在四周划上刀口，方便入味。
把鸡蛋和所有调味料跟可乐倒到锅里，大火煮开后小火收汁，热的冷的都好吃，甜甜的。
快手早餐——岩烧乳酪厚片
快手早餐，还在烤箱里的时候娃就在问是什么啊，好好吃的味道。简单到没有步骤，十分钟就可以吃上了
用料：
两片厚吐司片
60克奶油奶酪
1个蛋黄
5克白砂糖
做法：
奶油奶酪隔水软化，搅打均匀加入一个蛋黄继续搅拌均匀，加入白糖，抹到吐司上，厚厚的抹一层
烤箱预热220摄氏度，烤10分钟，后面几分钟看好，上色很快免的烤黑了，放凉一些就可以吃了。店里卖的不算便宜，自己做的方便又好吃😋
【鸡蛋汉堡】儿时的记忆
今天做了鸡蛋汉堡😋

以前做学生的时候就特别喜欢去路边摊买来吃，后来渐渐的就没有看到在卖了，还遗憾了好久

没想到做起来很简单，而且家里的也比较干净

以后想吃的时候就可以做啦，开心🥳🥳

这个量可以做6个
用料：
1⃣️面糊
200克低筋面粉
50克玉米淀粉
3小勺烧烤粉
1小勺鸡精
6小勺糖
2-3小勺盐
2小勺白胡椒
2⃣️肉馅
120克猪肉
一小截胡萝卜
1根芹菜
2根香葱
1勺生抽
3-4朵香菇
1小勺白糖
1勺醋
1勺料酒
1小勺盐
3⃣️其他
6个鸡蛋
做法：
1⃣️200克低筋面粉加50克玉米淀粉，放入3小勺烧烤粉、1小勺鸡精、6小勺糖、3小勺盐、2小勺白胡椒。2⃣️搅拌均匀，倒入适量水，搅拌成流动的糊状
120克猪肉剁成碎，加入1小根芹菜末、3-4朵香菇末、一小根胡萝卜末
2根香葱切末加入肉碎，搅拌均匀
锅刷油，烧热后转中小火
打入两个鸡蛋，用筷子打散蛋黄
放入1-2勺肉碎，另外一边的两个孔也刷油，各舀入一大勺面糊（不要超过模具的一半）
把右边的鸡蛋肉末平移到左边两孔面糊上（倒扣也可以）
右边刷油，再各舀入一汤勺面糊
1⃣️等左边的鸡蛋和面糊凝固以后，铲起来倒扣在右边的面糊里。2⃣️然后时不时翻面、煎到两面金黄就可以起锅啦
美味的鸡蛋汉堡就做好啦～～面皮Q糯Q糯的，鸡蛋脆脆，肉馅鲜香～～营养丰富又均衡
切开一个看看～层次分明，色彩丰富😋🥰爱了爱了
糯米团子（简易版）
用料：
糯米粉
适量猪肉
适量酸菜
适量豆腐
盐
做法：
将糯米揉成团，分成若干个剂子。
把猪肉和酸菜还有豆腐切丁炒一下，加盐
像包汤圆一样将馅包进糯米。
上锅蒸5--10分钟即可
凉拌杏鲍菇
用料：
3根香葱
3个杏鲍菇
适量耗油
适量生抽
适量盐
3只小米辣
适量蒜末
适量芝麻油
适量辣椒油
1勺十三香
适量鸡精
做法：
准备杏饱菇
小米辣4个洗净切丝
把香葱洗净切成葱花
把杏鲍菇切丝焯水至断生放凉备用
把蒜末、小米辣、葱花一起放入杏鲍菇丝里，然后依次把调料盐、鸡精、十三香、生抽、耗油、芝麻油和辣椒油放入拌匀既可。
自制酸奶(酸奶机版)
外面的酸奶可能会加一些什么添加剂。无妨试一下自己做的酸奶吧。👍👍👍
用料：
1L纯牛奶
1包酸奶发酵粉
可加可不加果酱，水果，糖，密蜂
一台酸奶机
做法：
把准备好的1L常温纯牛奶取出一包菌粉。并把容器冲烫干净。
先倒入少量牛奶在容器中，在把菌粉倒入容器中搅拌(是为了避免菌粉粘在容器底部)最后把全部牛奶倒入容器中。
把装有牛奶的容器，放入酸奶机内。大约发酵八至十小时
最后把凝固好的酸奶冷藏，放冰箱冷藏后就可以添加糖、蜂蜜、水果、果酱等。
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用料：
#五花肉部分
手掌长五花肉
2大匙酱油
1小匙白胡椒
1根葱
1大匙老抽（可用醬油代替）
1小匙赤藻糖
6-8片姜片
2颗八角
#福菜
2/3碗福菜（请斟酌要蒸的碗）
适量姜末
适量胡椒粉
4-5瓣蒜头
1小匙花椒
1小匙赤藻糖
做法：
五花肉洗淨先煮滚同时放入八角、薑片、葱段去腥

煮约八分钟
注意！福菜买回来请浸泡四个小时，每一个时，尽量每一个小时换一次水！（不然就用清水煮个煮分钟）这样不会太咸，也会让福菜的异味消除掉。
将烫好的五花肉趁热用牙籤在表皮上插许多小洞
有小洞的表皮涂上老抽酱油上色！没有老抽酱油可以用酱油代替。
由温高一点进去炸
但因为我不想浪费太多油，我用煎炸的方式。把皮炸的酥酥硬硬的！
炸好的五花肉，用冷水浸泡15分钟冷却

ps.因为第一次漏拍照片，我做了两次，这次是第二次做的照片。
浸泡五花肉的同时，开始切福菜！

把浸泡超过三小时以上的福菜，洗淨，切碎！梗的部分约
5公分，叶子的部分约1公分。

薑末、蒜末备好
炒福菜
1）加入油（多一些）薑蒜炒香
2）加入花椒与赤藻糖稍微拌炒
3）加入福菜翻炒至没有水分
4）如果可以吃辣，这时也可以加入适量辣椒

注意：我炒福菜没有加盐，因为扣肉会用酱油醃，蒸的过程，肉汁的咸度会与福菜做融合。

炒好福菜备用，接著处理被我们放凉的五花肉。
切片，約
3-
5mm
将切好的五花肉加入酱油、胡椒、八角、赤藻糖（刚刚煮五花肉的八角继续利用）搅拌均匀
找一个要进电锅的蒸碗，将五花肉的皮朝下，依序排列整齐！
1）放上炒香的福菜
（要稍微压一下，不要鬆鬆的，要跟碗平齐，这样扣到盘子上时，会比较漂亮）
2）剩下一点点的醃肉的酱汁，淋在福菜上

放入电锅一杯水，连续蒸三次（共三杯水）
开饭前扣上福菜烧白！一道可以提前做，中间可以做其他料理的简单大菜！
因為蒸了三次，肉片很軟，皮有炸過，皮會QQ的！成功
易上手超简单披萨~~土司披萨
刚入手的烤箱，比较快手简单的一道食物，拿来练手测试烤箱温度，一次成功，还是比较容易的，很适合早餐👍
用料：
一片/半根培根/火腿肠
适量碎丁青椒
适量碎丁红椒
2片土司
2片芝士
1勺番茄酱
适量黑胡椒
做法：
先准备食材：火腿肠或者培根，青椒，红椒切丁。
土司刷上番茄酱（刷番茄酱之前，可以用勺子把土司内芯按压凹下去，这样食材不会太往上突出）
把第一部切好的食材均匀铺在刷了番茄酱的土司上，撒些黑胡椒，放上一片芝士
烤箱180℃，30分钟就可以了。
烤出来的外边像烤面包一样酥脆，里边像披萨一样料很足。很容易上手。
南瓜猪肉包
做了M次南瓜包从没有想过写菜谱，应朋友要求把它写出来方便她们参考。她们说吃上瘾了。不好意思老是跟我要：）抽空自己也学学做一下。
用料：
一小块南瓜
500g面粉
5g酵母
几小勺盐
几小勺糖
400g猪肉
一小碟葱花
几勺酱油
做法：
南瓜削皮，切片蒸熟。
用料理机拌泥汁，备用。
称：面粉500g，盐一小勺，糖2小勺，酵母5g，南瓜泥汁270g在面包桶，点和面功能键和2次。没有面包机直接用手和面也一样。
和好的面就是这样子。然后发面。
在等面发酵过程中，做肉馅，猪肉切丁或肉碎，加入葱花，2勺酱油，1小勺盐，2勺糖，少许黑椒粉，淹制一下。（肉馅可随自己喜好选择调整，我有时做雪菜，有时加胡萝卜，香菇，虾米……反正随自己喜好调整）
面不用等发到2倍大，因为包好后还要二次发酵后才能蒸。
切记蒸熟后定型5分钟后才取出，这样包子就不会塌陷了。
家常虾饺
用料：
一个鸡蛋
二十几只左右虾
适量芹菜
适量萝卜
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
适量生蚝
适量猪肉沫
几个马蹄
适量饺子皮
做法：
1，先剥虾壳，挑出虾线。虾仁切成大粒，也可不切。萝卜去皮切成小丁，不用太多。去皮的马蹄和芹菜也切丁。
2，把猪肉沫和虾仁和其他配料都放一个盆里。打入一个鸡蛋。下盐，酱油，生蚝，胡椒粉。搅拌均匀。
3，可以包饺子了，为了偷懒，菜市场买的饺子皮。包成自己喜欢的样子就好。不讲究。煮饺子时在水里下一点盐和油，煮出来饺子比较好。我还下了一点面，做成云吞面。也可以上锅蒸，做成蒸饺。
简单的食物却是意想不到的美味。
柠檬黄杏冰糖罐头
买的杏酸就做成罐头
用料：
柠檬冰糖
甜杏
做法：
那杏用清水泡一个小时清洗干净
凉水煮杏放入冰糖，水要末过杏，喜欢喝罐头汁的就多放一些，只要你的瓶子装的下，
不要煮太过，熟了就可以了，，因为在冰箱冷藏的过程中会变软，煮好关火挤入柠檬汁
晾凉后放入冰箱，吃的时候冰凉酸爽
奇异果戚风卷
用料：
50克白砂糖
4只鸡蛋
80克低筋面粉
50克玉米油
60克牛奶
两个奇异果
200ml淡奶油
20克白砂糖
做法：
分离鸡蛋的蛋黄蛋清，分别放在两个盆子里，放蛋清的盆要无油无水。烤盘抹油铺好油纸
蛋黄加入10克白砂糖打散，加入50克玉米油充分混合，再加入60克牛奶混合，牛奶可以用水代替
在蛋黄糊里筛入低筋面粉，混合均匀之后将糊糊再过筛一次，会更加细腻
这个时候可以预热烤箱了，上火170度，下火155度。
拿出打蛋器，打发蛋清，蛋清打至中性发泡，提起打蛋器有个小弯勾，倒扣盆子蛋清不会流出。打发时分三次加入40克白砂糖，第一次有大气泡时，第二次气泡变绵密时，第三次开始出现纹路时
取一点蛋清加入蛋黄糊搅拌均匀，接着将蛋黄糊全部倒入蛋清盆中，用翻拌的手法将蛋黄糊和蛋清搅拌均匀，手法要快，注意不能消泡
将蛋糕液倒入烤盘，用刮刀整理平整，放入烤箱烤15分钟。
出炉后马上震一下烤盘散出热气，将戚风蛋糕拿出来倒扣在晾网上，趁热撕去油纸
接下去将20克白砂糖加入淡奶油打发，可以打的硬一点比较方便卷起来
蛋糕的两个对边斜着切一下方便等下卷起来，先抹上一层奶油，然后加上奇异果，也可以是别的自己喜欢吃的水果，再用奶油裹住水果，借助擀面杖利落的把蛋糕卷起来，抽紧之后放冰箱冷藏一小时以上定型。
从冰箱拿出来就可以切啦
其实最好不要用红心火龙果，会把白色的奶油染红，如果你不介意那也无所谓啦
丝瓜鸡蛋汤
小编今天要教大家做一道很容易做的家常菜.
用料：
鸡蛋
4个鸡蛋
2根丝瓜
10~50克盐
10~50克油
做法：
将两根丝瓜洗净;剥皮,再冲水。
切成小块，如图(注意安全)
洗锅,加水,水沸了之后加油,敲鸡蛋(注意鸡🐔蛋新鲜),再把蛋白、蛋液加到汤面,用汤勺搅匀。
再加一大勺海盐,大功告成!!!
糖醋虎皮青椒
小时候父亲喜欢做虎皮青椒，因为喜辣的原因特别喜欢这道菜，无论是热着吃，凉着吃都超级过瘾，到了夏天那是吃的又痛苦又快乐，琢磨着变个方式，即可以凉着吃，又不像是吃剩菜，通过反复实验还是这个味道好。
用料：
半公斤青椒
适量盐
五六瓣大蒜
适量花椒
生抽适量酱油
适量白糖
适量香醋
适量清油
做法：
将青椒洗净自然晾干，或用干净的抹布抹尽水份，放入干净无油的锅里，小火慢炕，直到虎皮出现关火。
干净的（炕青椒的锅要洗净，不然做出的菜都是黑渣子）点火，锅里放适量的清油，放入花椒，蒜粒（大蒜用刀背拍散）出香味放入虎皮青椒，放入盐翻炒几下，放入生抽翻炒均匀关火。
深一些的大碗里放入香醋，白糖，适量的凉开水，如果喜欢吃酸可以不放水，调好糖醋汁可以试试味道，直到调出自己喜欢的味道，最后放入炒好的青椒，温度彻底凉后才放入冰箱冷藏半天，（个别喜欢吃鲜的可以放点味极鲜酱油或味精鸡精什么的，）
香辣鸭胗
用料：
食材
20 克 油
15 克 姜
20 克 泡椒
10 粒 花椒
2 瓣 蒜头, 切片
1 汤匙 豆瓣酱
300 克 鸭胗, 洗净，切薄片

10 克 料酒
1 茶匙 生抽
1 茶匙 糖
¼ 茶匙 盐
30 克 新鲜红辣椒, 切圈
30 克 新鲜青辣椒, 切圈
做法：
做法
将油、姜、泡椒、花椒、蒜头和豆瓣酱放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入鸭胗、料酒、生抽、糖和盐，以3 分 30 秒/Varoma//速度 1拌炒。
加入红辣椒和青辣椒，以1 分/Varoma//速度 1翻炒，盛盘后即可享用。
棉花糖小浴缸吐司
一直喜欢小浴缸的颜值，很早就有了12只小浴缸吐司模，但从没有做过一炉12只，总把小浴缸模具做为吐司制作中剩余面包的替补。今天，来一个大场面，12只浴缸集体上场。

棉花糖吐司，就如名字一样，吐司松软轻盈如棉花糖一样。

这次加了冲绳黑糖蜜，在初冬之际，补能量。

＊＊＊这个配方是12只150克小浴缸的量。一只就是所有材料除以12🤪

重要提示：
海藻糖换成白砂糖，白砂糖的百分比为8%，那么下配方中为：
860✖️8%=68.8克。

补充：这个食谱因为加了果粒糖，所以面包不是很甜。如果不加馅料，那么，可以用海藻糖等量换白砂糖
用料：
860克。100%凯瑟琳高筋
25.8克。 3%鲜酵母
215克。 25%牛奶
258克。  30%淡奶油
86克。   10%冲绳黑糖蜜 (可等量换成蜂蜜）
13.76克。     1.6%盐
68.8克。    8%奶粉
86克。    10%海藻糖/砂糖
172克。    20%水
68.8克。       8%黄油
68.8克。        8%后加冰水
1922.96克。 223.6%总计：
表面装饰：
1个鸡蛋
10克水
做法：
除黄油外的材料用2档搅拌无干粉时，转3档搅拌。
3档搅拌成团转6档搅拌，大约在12分钟左右，成厚膜。
取一小块面团，抻出厚膜时，加软化的黄油。
黄油软化程度判断～手指可捏扁。3档搅拌至黄油吸收。
转6档搅拌
搅拌至10成筋，可抻出透明薄膜，破洞口无锯齿，可将面团轻松抻出条状，过肩不断。
将后加水分成两份，先加入一份。
1档搅拌，此时，可见到光滑的面团上有了如水波般大纹理，搅拌至第一次加的水被吸收。
再把剩余的水加入。继续1档搅拌至水被吸收。
转5档，全程大约4-5分钟。在搅拌期间，面团会变成视频呈现的状态，不用担心，此时千万不要加干粉，继续搅拌。
面团会慢慢开始成团，并且缸壁也越来越光亮，不粘了。
面团重新变得光滑细腻。
取一块面团抻开，再次出现透明薄膜，破洞光滑无锯齿，可见到薄膜中有许多气泡。
打好的面团的状态，特别听话，好玩儿。
将面团用自己习惯的方式滚圆，放入发酵盒内。
面温要求在26-28度，我今天的面温在28.2度，稍高一些，下次一定注意控制好面温(这个很重要）
放入发酵箱中发酵。时间60分钟，温度27度，湿度80%
发酵至2.5-3倍大，手拍有噗噗的声音、指压留有指印，但又有来自面团内部的阻力。手指戳洞，底部有轻微回缩，上口有成肚脐眼状。
面案上撒少许面粉，轻轻的将发酵好的面团表面向下，取出，此时不要大力拉扯，防止破坏面筋。
手上沾少许干粉，轻轻拍压面团，排气不要过度，只需拍出大气泡，保留气体。
将面团分割成80克一颗，共24颗。用自己喜欢的方式滚圆，可轻拍，将表皮放在外面，双手向内收，包住内部。也要注意不要用力，只需将表面整理光滑。
表演一下双手滚圆，好多年没用这种方式了，还好，没生疏。
面团整理好，摆在烤盘上，放入发酵箱内松弛，时间30分钟，温度26度，湿度70%。
取一个松弛好的面团，用手拍扁。用擀面杖沿中心向上向下擀成饼。
把面片翻面，光滑面向下，长度跟模具长度一致，将底边拉直，将面片整理成长方形，撒上果糖颗粒，或自己喜欢的馅料（也可以什么都不加，吃原味）
从上向下卷起成长棍状，收口处捏紧，再轻轻滚均匀，收口向下依次摆放好。长度要一致，比模具略长一些。
所有面团都整成长棍状时，再从第一个开始，搓成长度大约26厘米。比模具长度多出1/2长度。
把两条长棍接口处朝下，在中心点处交叉编成两股辫，两头压紧，向中间收成与模具一样长，放入模具中。
放入发酵箱，时间50分钟，温度36度，湿度85%，发酵满模。
取一全蛋，加入10克水，打散，过筛，轻轻刷在发酵好的面团表面，薄薄一层。要刷均匀，不要太厚，否则上色不均匀，颜色过深。
放入预热好的风炉中，三层同烤，150度20分钟。图片中已烤3分钟。
发个烤箱中的视频。更直观，小胖猪，有没有
出炉，震烤盘。
依次脱模，放在晾网上。
秀，小元宝吗
秀，想拍拍吗
秀
托手里，轻如无物
做了两只小咕咕霍夫的造型。
粗暴撕，像棉花糖不？这只是加了草莓果糖颗粒
补切片图
透光图
压压压、弹弹弹，不服，继续
宝宝辅食：苹果泥多种做法
苹果泥是宝宝第一口果泥的最佳选择，也是腹泻时侯补充维生素和电解质的好食物。今天就来说说苹果泥的多种做法，注意看小贴士。
用料：
1个苹果
1台（1个）辅食机（炖盅）
适量矿泉水
做法：
苹果洗净去皮切块，码好备用
辅食机加入水，苹果放入蒸篮
打开辅食机的蒸煮键然后等待。如果是炖盅需要隔水炖，炖盅内水适量。
取出蒸好的苹果，根据需要掌握火候，小贴士会有交代。
倒入搅拌杯进行搅拌，根据添加辅食的时间决定粗细
ok了
放上吃货一枚，可以开吃了
卤蛋
非常简单的一款，既健康有营养又美味呢，随时可以做哈！
用料：
7个鸡蛋
花椒
八角
香叶
老抽
生抽
白糖
盐
做法：
锅开后小火继续煮十分钟！
把鸡蛋先用凉水泡十分钟，这样鸡蛋在煮时候不容易破解且好包！把鸡蛋煮熟，凉后把鸡蛋包好，拿起砂锅把花椒，大料，香叶放进砂锅，倒入老抽，老抽为了上色，大火煮五分钟，锅开后放入盐，糖，生抽尝尝卤汁的味道，不能着急关过，小火再煮十分钟，中途用勺子翻滚鸡蛋，为了能更好的上色！十分钟后关火，连汤汁倒入碗中，香喷喷的卤蛋就出锅了！浸泡时间越长越入味，越好吃，抽空拿起来给爱的人做起来吧
好吃爽口的凉拌豇豆
想吃点爽口小菜不知道吃什么？尝试一下这道既简单又爽口的凉拌豇豆，家常又好吃的味道。
用料：
1把豇豆
少许盐
少许鸡精
2-3瓣蒜
4-5个红干椒
少许芝麻
做法：
豇豆洗净切段，焯水，喜欢口感脆的不要焯太软
焯水后放盐
放鸡精
蒜片
红干椒剪成段，现炸辣椒油，现炸的更香
将辣椒油淋到豇豆上，再撒点芝麻，拌匀即可
双色刀切馒头
100%纯天然果蔬面粉，添加小麦胚芽和营养强化剂，省去打汁环节，做花样馒头更方便，宝宝主食更营养。再用上一个小工具，馒头颜值瞬间up up up!
用料：
100克原味面粉
100克紫薯黑米面粉
1.4克酵母
20克细砂糖
6克奶粉
102克牛奶
做法：
称取2种面粉各100克
先做紫色面团，称取51克牛奶，加入细砂糖搅拌均匀，洒入
7克酵母
把酵母水倒入紫色面粉中，用筷子快速搅拌成絮状，倒入3克玉米油，搅拌一下。用手把面絮团成一团。
把面团转移至揉面垫上，像洗衣服手法那样，用掌后根去揉，整个身体重量来揉，很省力，揉成光滑面团，切开里面没有气孔，我大概用了5分钟。揉好了用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛一下。
用同样的方法揉好白色面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛，夏天怕发酵放冰箱，冬天就不需要。
排气
收口
取出紫色面团，留出10g面团做装饰用，剩余的面团拿出来排气，排气就是搓成条，折起来再搓长条。反复3次，就排好气了。接下来收口，用手掌虎口下部的那块把面团周边往中间收，2圈就差不多收好了。用擀面杖擀成长方形面片，切成两份。用保鲜膜覆盖上面，防止吹干。
白色面团排气，收口，擀成长方形面片，同样切成两份。用保鲜膜覆盖，防止吹干结皮。
白色面团在下，上面抹掉牛奶，放上紫色面团
用擀面杖擀一下，卷起来，用刀切块，大概3个手指宽一个，注意刀要一刀切下去，不要来回切。切好的馒头胚子，下面垫上馒头纸，放入蒸锅盘，上面覆盖保鲜膜。
紫色面团在下，白色面团在上，按上面操作重复一次。
卷起来，切块
紫色面团排气，擀开，引出紫色花形
取出刚才预留的白色面团，排气一下，擀面杖擀成面片，拿出磨具一些花型，沾点牛奶，沾到紫色馒头胚上。
多余点白色面团我拿了点红曲粉，揉成粉色面团，不要加太多，加多了就变成红色。搓成细条，用刀切成小颗粒，搓圆，沾到花朵中间，当花芯。
好看
烧一锅水，大概3厘米高，微微有点烫手，把馒头胚放入锅中发酵25分钟。发好的馒头体积明显大了一倍多，拿起来手感轻轻的，轻轻按下去会快速回弹。
柔软
开火蒸13分钟，闷5分钟，记得锅盖上要包个纱布，防止水滴滴到馒头上。
我用的面粉就是这个
花生莲藕猪脚汤
用料：
1只猪蹄
一把花生
3、4片姜
适量盐
1节藕
做法：
超市买的红皮花生，还是怕染色，先煮一下
花生捞出备用
猪脚斩件和姜片冷水下锅、大火烧开，中途捞去浮末
加入花生莲藕红枣一起小火慢煮
将一只筷子插入从猪皮处插入猪脚肉中，稍微用力穿透即可出锅，蘸料吃。汤加入适量盐即可
第一次做烤箱蛋糕
本来是在家没事干准备做蒸蛋糕... 我什么都准备好了之后 我老公非要让我烤... 好吧 那就烤 反正怎么着都是第一次啦
用料：
适量蛋糕粉
5个鸡蛋
适量白砂糖
适量食用油（我用的葵花籽油）
一瓣橘子（没有柠檬的替代品）
做法：
鸡蛋清and鸡蛋黄分离，鸡蛋黄中加入适量食用油；筛入适量面粉；搅拌到糊状（筛面粉还有鸡蛋清分离 我就用的我妈倒中药的那个东西 还很好用 哈哈😄）
蛋清放入白糖打发，先挤入一些橘子水，我家没柠檬就用的橘子🍊 白糖量不限制 看你是不是喜欢吃甜的，然后分几次放入并继续打发，直到盆子倒过来也不洒就ok啦
然后 把蛋清分几次混合到蛋黄面粉糊里面，上下翻几下 均匀就好 不要太多次（看其他教程说的 我也不知道为啥😄）
开始烤吧... 忽略我烤箱的斑点 都是烤红薯的糖分呀 哈哈 ps.烟薯烤着真的太好吃 一定要试一试！
卤肉饭
每次回家我爸都要求煮一锅卤肉留着他拌饭吃。这道菜的灵魂必须是红葱头炸的油葱酥了，但实际上自己炸起来费油费时，淘宝上二十多买了一包正宗的台湾油葱酥，可以做很多顿，味道也很好。没有油葱酥的朋友可以用洋葱炸至金黄，也是一样的。
用料：
500克五花肉
4朵香菇
1个八角
3片姜
10克冰糖
2瓣蒜
2大勺生抽
一大勺蚝油
小半碗油葱酥
做法：
准备材料，香菇五花肉切丁，鸡蛋煮熟剥壳。
五花肉冷水下锅焯去血水捞出
少许油爆香生姜、香叶、八角和桂皮
下五花肉炒至表面焦黄，加入冰糖和香菇翻炒

加入一勺蚝油

两勺生抽
加足够的热水
加入葱结和油葱酥，加入煮熟的鸡蛋，炖煮一个半小时。
五花肉闷芸豆
用料：
一斤芸豆
200克(带皮)五花肉
20克味极鲜酱油
适量料酒
20克黄豆酱
适量葱蒜末
做法：
五花肉切薄片，我都是买肉的时候让老板给切好，葱蒜切末
芸豆掰成断，大火，在开水锅里焯5分钟，焯熟，芸豆如果炒不熟的话会中毒的
锅烧热，加一点点油烧热，倒入五花肉，小火煎肉片，慢慢会炒出很多油，至肉片打卷，两面金黄，加入适量料酒和葱蒜末炒出香味
加入20克黄豆酱和肉片炒匀
倒入芸豆再加入20克酱油、一点白糖调味，和肉片一块炒匀，再加入小半碗热开水，有汤汁更美味哦，加盖中小火再闷煮一会就可以出锅了，酱油和黄豆酱都含盐，所以我没放盐，味道正正好，你可以尝试一下，再决定是否需要加
再来一碗热米饭，或者来一个热馒头，猪油味的那种香啊😋味道真是棒极了
八宝饭
这是妈妈每到春节都会做的，满满的都是家的味道，现在轮到我给孩子
用料：
500克糯米
适量枣
适量葡萄干
适量核桃
适量花生
适量猪油或者花生油
适量红糖
适量白糖
做法：
我用500克糯米做了这样大小的四碗，大家可以酌情，多少其实都无所谓。按糯米：水是1：1.2的比例，先把糯米蒸熟
枣和葡萄干、核桃之类的，先提前泡半小时。拿一个空碗，垫一层保鲜膜，然后按图把配料摆好，再放入蒸好的糯米饭，连同碗一起放冰箱冷冻。其实自己吃不必摆造型，直接在糯米饭里混合配料就行。
八宝饭有两种吃法。
1、冷冻的糯米饭解冻，除去保鲜膜，放入盘中，蒸15分钟左右，用筷子叉一下，蒸透就行。然后锅里放少许花生油，放入白糖炒出糖色，再加水，熬成糖汁，淋到八宝饭上。这是最常见的做法。

2、第二种是家乡的独特做法。锅里放花生油，其实猪油味道更好，油热放红糖，根据自己口味放就可以了。炒出糖色，倒入蒸熟的八宝饭，翻炒到颜色均匀，出锅。这种做法能更好的吃到糖和油起变化后的香味。
蒜苔炒肉
用料：
把蒜苔
肉
勺酱油
勺蚝油
克盐
勺淀粉
香油
做法：
肉切丝加入淀粉、少量香油抓匀。切蒜末姜末备用。将蒜苔切成小段备用。
热锅冷油下肉丝炒至变色，推至一边，下蒜末姜末炒香，倒入料酒酱油与肉一起翻炒。下蒜苔，炒一会可加入一些蚝油，翻炒至快熟加盐，翻炒出锅。
红糖姜饼干
想做红糖饼干，发现家里没红糖了，又懒得出去买，就把公司送的红糖姜茶拆来代替红糖，结果意外的好吃，不仅有红糖味还有姜味。原方是160g红糖，个人不喜太甜，改为96g红糖姜茶
用料：
1只鸡蛋
210g低筋粉
10g杏仁粉
8条（12g一条）红糖姜茶
125g黄油
4g酵母
做法：
黄油切块室温软化，加入红糖姜茶颗粒，打发5分钟
分三次加入鸡蛋，每加一次鸡蛋，打发2分钟
加入低筋粉、杏仁粉（可加可不加，不加杏仁粉的话，低筋粉的用量要再多10g）和酵母
用硅胶刮刀拌匀
把面团整平成2-3mm厚的面饼～因为我家里没有保鲜膜，所以机智的我把面团放进保鲜袋里，再用擀面杖整平
把面饼放进冷冻室，冷冻一小时。之后切块或者用饼干模整成想要的形状。烤箱170℃烤十分钟左右
成品
黑麦红豆吐司
姨妈期间想吃点补血的…一时兴起想做个红豆吐司，菜谱搜了半天没找到特别满意的，就自己创一个呗！
用料：
适量蜜豆馅
21克黄油
200克高筋面粉
90克水
3克盐
4克酵母
1个鸡蛋
20克红糖
10g麦麸
50g黑麦粉
8克奶粉
做法：
先在面包桶里倒入湿性食材，水，鸡蛋液，奶粉共160g即可。
倒入干性食材，各种面粉… 盐… 酵母…红糖…黄油先不要放入
打开面包机和面程序，先来个20分钟…然后加入黄油…继续揉… 直到面团出膜
放在烤箱里发酵至两倍大
拿出面团分成3个面团，滚成牛舌状。卷入蜜豆馅，卷成团状放入吐司模具继续发酵
发酵温度38度，40分钟… 但是我的面团还是没有发至9成满…所以又发了40分钟…

最后发酵完成…我依然没有发的特别高…等不及了就开烤了…150度45分钟…
不过后来发现其实烤箱温度超过了150度，所以少烤了两分钟……
叮！烤完啦！长势不喜人…:-(

虽然长得不高……但是味道很好，甜的不腻人
番茄乌梅(简单好吃)
《撒娇女人最好命》中周迅和黄小明提到的拥有奇妙味道的美食
用料：
番茄
乌梅
做法：

1.小番茄切半（不要切开）

2将冻好的乌梅切片(冻好的乌梅便于切片，凉凉的更好吃)


将乌梅片用镊子塞进番茄中，乌梅的量根据自己的喜好而定
夏季饮品-小樱桃🍒水
用料：
樱桃
水
冰糖
做法：
樱桃冲洗干净控水
小锅中放入适量的清水和冰糖（依个人口味适量添加）中火煮开至冰糖融化
放入洗好的樱桃，再次烧开后转小火煮至樱桃果肉红色褪去（大概5-8分钟），关火晾凉用纱布过滤后放入冰箱即可
自制披萨
做法超级简单，口味相当无敌。
用料：
3 g盐
100g纯净水
20g黄油
200g高筋面粉
50g低级面粉
3g酵母
1个柿子
少许白糖
少许白醋
根据喜好随意添加芝士
少许洋葱
少许培根
少许香菇
少许青椒
少许金枪鱼
做法：
1、做胚饼
将盐3g、纯净水100g、黄油20g、200g高筋面粉、50g低筋面粉、酵母3g放入面包机的和面发面档备用。
2、熬柿子酱
柿子一个切碎倒油入锅，加白糖、白醋少许
，将柿子熬成酱备用。

3、将发好的面倒入披萨烤盘压平，中间部位扎N个小眼儿后刷柿子酱，再放上金枪鱼、洋葱、青椒、培根、香菇，最后撒上芝士，
烤箱调至上下档200度20分钟即可。
白菜炖豆腐
之前做这道菜一直惨白白的汤色，也不好吃，自从用了这个方法以后，汤色变得亮黄并且好吃的不得了
用料：
四分之一大白菜白菜
二分之一块豆腐
一小勺半或两小勺盐
三片姜
三小段葱
两个大料
半汤勺酱油
半汤勺料酒
半小勺十三香
七八薄片左右五花肉
做法：
下油同时加入大料，姜片，葱段爆香
加入切好的五花肉薄片翻炒至变色，加入料酒酱油十三香，继续翻炒
加入洗好并掰成小片的大白菜继续翻炒一分钟然后加入清水，水要没过白菜同时加入切好小块的豆腐
大火烧开后转中火炖十分钟后加入适量盐继续炖五分钟出锅
没有汽锅的汽锅鸡
趁超市特价买回了童子，本来想做爆炒小鸡儿，突然间犯懒，想找个不用油不用烧不用洗锅的方式。遂蒸之。后来又做了两次，用的是超市生鲜柜买的那种最便宜的麻鸡。最后一次做出了我最满意的味道。
用童子鸡肉好吃，用麻鸡汤好喝，大家可以根据自己的口味选择。
因为蒸出来的汤少，晚上再热就不好吃了，所以我的菜量是以一顿来的，一般不会用整只鸡。正常我用麻鸡半只就够了。
用料：
半只麻鸡
适量葱姜
适量盐
适量白酒
1小把枸杞
3颗红枣
适量木耳
1朵干香菇
1-2朵鲜香菇
3朵白蘑菇
做法：
热水泡发木耳，香菇。    洗干净鸡，去除大块油脂，剁小块，正常烧鸡块的大小就行。切块以后再去一次油脂，把能看到摸到的都去掉，鸡皮上的不用管。泡水半小时到四十分钟，让他出出血水，这样蒸出来血沫会比较少。
把水倒掉，鸡肉稍微挤下水。碗里放姜片，半勺白酒（如果是黄酒或料酒可以适当多点），适量盐，先将鸡肉搅拌下入味，最后把小葱拍下葱白打成卷放到鸡肉下面（葱可以吸附血沫，所以不建议切小跟鸡肉拌匀，这样蒸出来的鸡看着不清爽。）。腌一会儿。
趁腌鸡的功夫把蘑菇香菇切片，红枣对半切开，枸杞过水洗一下。全部放入碗中。锅上烧水，将碗放锅里起蒸。大概半小时左右就熟了（不知道怎么看的小伙伴可以拿筷子插下肉，如果轻松穿过就熟了）。如果想多点汤可以再蒸十到十五分钟，麻鸡蒸的时间长不太会影响口感，但童子鸡不行，肉会变的不好吃。这样没有汽锅的汽锅鸡就做好了
大盘鸡
改良版大盘鸡，少辛辣，多蔬菜，适合小朋友哈
用料：
#三黄鸡半只
#土豆、胡萝卜、香菇、洋葱、小番茄
#八角三个、生姜两片、生抽三汤匙、啤酒一听
#油盐适量
做法：
鸡洗净、切块、汆水
热锅加油，七成熟入八角、姜片煸香，加入洋葱、鸡块翻炒三分钟
加入啤酒（可换成水），大火烧开后，小火焖煮二十分钟
加入其他蔬菜，继续焖煮十分钟，出锅
15分钟营养泡面工作日晚餐
工作日懒人晚餐，谁说泡面没有营养。经济，健康又满足。
用料：
1包康师傅红烧牛肉面
2个鸡蛋
2根火腿肠
数个脆脆肠
100克菜心
做法：
洗净青菜，水煮。滚水放下一分钟即可捞起备用。
平底锅下薄油，放下切好的火腿肠和脆脆肠（想变八爪鱼，只需尾巴切两刀，可参考网上视频），以及打入鸡蛋，中小火慢煎，备用。
锅中烧水，水滚时转小火，放入方便面和调料，轻煮一分钟即可捞出。
把面放入面碗，放上事先备好的鸡蛋火腿青菜等，便可以享用了。
瘦身版巧克力杏仁奶昔
健康的东西都不美味吗？其实如果原材料选的好，搭配的合理，可以做出超级美味又健康的食物。这个瘦身版巧克力杏仁奶昔是我的最爱。早上当做早餐，营养健康，又能提供整个上午辛苦打拼所需要的能量。

用加钙的杏仁豆奶代替一般的牛奶好处多多，在提供钙质和高蛋白的同时又不含脂肪，热量也比牛奶要低的多。有机无糖的可可粉在满足对巧克力口味追求的同时，减少脂肪和糖分的摄取量。最后加入用天然谷稻糖分制作的巧克力，美味更上一层楼！

这个方子一次可以做两杯美味的巧克力杏仁奶昔。美味和他（她）一起分享！
用料：
500毫升无糖加钙有机杏仁豆奶
1茶匙香草精
2汤匙无糖有机可可粉
1汤匙有机杏仁酱
1个香蕉
1小把天然谷稻糖分巧克力
做法：
将豆奶倒入搅拌机
加入香草精
加入杏仁酱
加入可可粉
把香蕉掰成小块放入搅拌机
搅拌
饮用之前加一小把巧克力就大功告成啦！
寿司
用料：
碗
杯米
根黄瓜
勺寿司醋
克肉松
片海苔
片泡萝卜
根火腿肠
做法：
网上买好材料
黄瓜，火腿肠，泡萝卜切条，米饭加寿司醋拌一起撒上肉松
切好，撒上鱼子酱或番茄酱
开吃
黑森林芝士蛋糕（戚风版）
做法类似ph大师的提拉米苏
用料：
250g奶油奶酪
50克白砂糖
2个蛋黄
50g朗姆酒
若干新鲜樱桃
2片戚风蛋糕片
少许咖啡力娇酒
10g吉利丁粉
少量水
200克淡奶油
做法：
可可戚风蛋糕的做法可参考其他up主的教程。
切片后待用。
奶油奶酪搅拌顺滑至无颗粒，若是刚从冰箱中拿出来的奶油奶酪，需要放入微波炉里加热几十秒。
白砂糖和朗姆酒小火加热煮成糖水，期间打发蛋黄。
将沸腾的糖水缓缓加入蛋黄中，期间不停搅拌，防止糖水把蛋黄烫熟。另外可在蛋黄中加入几滴香草精提升风味。
搅拌好后的蛋黄糊呈浓稠状态
蛋黄糊分次加入到奶油奶酪当中，搅拌均匀。吉利丁粉加少量水，放入微波炉加热30s，将融化后的吉利丁液分次加入到芝士中。
淡奶油加少许咖啡力娇酒打发，取其中的150g混入芝士中，剩下的用作装饰。
樱桃去核，切半或者切四分之一待用，喜欢吃甜一点的朋友可以加入白砂糖腌渍一两个小时。
蛋糕模中铺一层戚风蛋糕片，刷一层咖啡力娇酒，再铺一层樱桃，然后倒入一半的芝士。在芝士上铺一层戚风蛋糕片，刷一层咖啡力娇酒，再铺一层樱桃，然后倒入剩下的芝士。抹平表面，模具放入冰箱冷藏一小时以上。
冷藏完毕后脱模，在蛋糕上抹一层打发好的奶油，撒上巧克力屑（巧克力屑的做法请参考其他up主的教程），挤几朵奶油花，奶油花上各放一颗樱桃，完成。
青椒肉丝千张小炒
用料：
2张千张（上海叫百叶）
2个薄皮椒
3两（不喜欢切肉丝，所以请肉摊大姐帮我手工切，不要切太细哦）肉丝
以下为调料部分:
料酒
淀粉
生抽
老抽
糖
我没加味精，因为生抽比较鲜味精
盐
做法：
锅子里放多点冷水，大火烧，等待水开的时候，我们将中百叶切
5厘米宽的条，抖松备用。肉丝用冷水漂洗，直到没有血水出来，用手捏干水分后放小碗备用。
这时候，水差不多开了，将百叶倒了沸水中汆烫，如果喜欢口感硬的，煮到水沸就捞起来，如果喜欢口感软的，比如家里孩子老人吃，那就多煮一会。煮好捞出，控干水分，备用。
刚才洗干净的肉丝，加一勺料酒（一勺就是平时喝汤的瓷汤勺），加1/3汤勺干淀粉，捏匀，备用。
薄皮椒，去蒂，去籽，洗净，切丝，备用。
现在这步是调一个汁，是为了避免炒的时候急急忙忙到处找调料，也不好控制比例。干净小碗，三勺生抽，半勺老抽，半勺糖，一点点盐（吃口淡的可以不加，因为老抽生抽都有咸味），调匀。再拿一个干净小碗，半勺干淀粉加三勺冷水调匀，备用，半勺足够，太多等下炒的时候就会成糊糊。
无水的炒锅，我用的是不粘锅，四勺油，大火，油热下肉丝煸炒到变色，不要关火，捞起肉丝备用。下青椒丝煸炒，一直煸炒，青椒七分熟，下百叶丝煸炒，全程大火。炒百叶的时候，右手筷子，左手勺子，一起炒，因为百叶丝会缠绕在一起，可以用筷子帮忙拨开。倒入肉丝一起煸炒，这时候将刚才调的那个汁倒入，继续煸炒，因为是大火，所以汁水收的比较快，加入小半碗水，继续烧，差不多汁水快没的时候，倒入水淀粉，不停快速煸炒。因为百叶不容易入味，水淀粉的作用是微微挂浆，这样就比较入味，而且色泽也会比较亮，看着有食欲。汁水收干，装盘喽。
啤酒蒜苔烧鲅鱼
到了春末青岛的海鲜市场，摆满了大大小小的鲜鲅鱼，让你觉得不买不吃肯定是亏了，一道做了十年的拿手菜，刚参加工作时跟同事学的，现在想想这个姐姐同事也退休好几年了，时间过的真快啊，愿我们活在当下，不负光阴………
用料：
1条鲅鱼
1把半斤蒜苔
瓣蒜
根葱
片姜
1勺老抽
少许糖
适量盐
1个八角
1罐或半瓶啤酒
1勺生抽
做法：
鲅鱼切段，尽量薄一些好入味
起锅倒油
葱姜蒜八角放锅
放入鲅鱼小火慢煎一下
到鲅鱼两面都上色
放入老抽、生抽、啤酒、豆瓣酱、加适量热水末过鱼
炖十分钟左右加入切好的蒜苔，盖锅盖继续炖
在炖十分钟差不多汤汁快收干了，加适量盐和糖，注意别加多，因为酱油和豆瓣酱已经有了咸度
如果喜欢汤汁多一些拌米饭吃现在就可以关火出锅了
开吃吧
家庭版虾仁馄饨
孩子说想吃混沌，那就做一个虾仁混沌吧。
用料：
1个鸡蛋
克虾仁
勺香油
勺鸡精
克盐
耗油
生抽
葱
面粉
猪肉
做法：
我把虾仁和葱都切一下，虾仁没有弄特别碎。
猪肉打一下。
加入鸡蛋
十三香
盐
料酒
生抽
老抽，为啦上一下色，少许就可以啦。
耗油提提味
搅拌均匀，顺时针哦
面粉是提前都弄好，再去准备一下材料。
擀成年片，切一下。
水开放锅里煮就好啦，虾仁别切太岁那样就吃不出来虾肉的口感拉。
阳春白雪，阳春面
少即是多，猪油碰撞酱油，加入葱花的香味
用料：
一小勺猪油
少许瘦肉
1勺酱油
1勺蚝油
少许葱
随意土索面
1勺酒
做法：
肥肉切丁，熬新鲜猪油少许
瘦肉切丁，碎成肉末
将肉末倒进猪油翻炒，直至瘦肉变色
加入酱油、蚝油、酒
煮好面条
将面条，炒好的肉末，葱花加入开水搅拌
趁热吃
香脆椰子花生糖
超级喜欢的一个小零食 常常做来吃
是用我最爱吃的春光椰子糖做成
这种方法比自己熬白砂糖做的更香 特别酥脆
这样就不用担心糖浆温度难掌握导致失败了
用料：
200g椰子糖
200g花生
适量黑芝麻
做法：
准备好食材和辅助材料（方正一点的盒子-保鲜盒之类、锡纸、料理机）
200g花生平铺到盘子里 微波炉3-4分钟（中途拿出来翻动）
花生熟后搓掉皮 稍微切碎
椰子糖用料理机打成粉末
锅烧热放入花生碎 花生已经是熟的  只需稍稍加热即可
倒入芝麻和打碎的椰子糖
搅拌均匀后关火 倒入铺好锡纸的保鲜盒中
趁热压实
等到凉一点的时候切块
低脂低盐菜
90岁老奶奶教我的
用料：
1.5克盐
0.5个鸡蛋
3两虾仁
5两韭苔
1只红椒
半勺橄榄油
做法：
非常好吃
买一斤虾剪虾头，去壳，剖肠，洗净，用一个鸡蛋清，盐
5克，抓均虾仁（一斤虾可得三两虾仁）
处理蔬菜，红椒，韭苔全用沸水煮烫·一熟就捞（这么做后蔬菜不吸油），虾仁用水焯熟，捞起
锅中倒1勺水后，再滴入半勺橄榄油（半勺是多少？啤酒瓶一瓶盖这么多），然后将上述菜全倒入锅中翻炒，放盐1克，拌匀快速出锅
孜然肉片
只要关于辣椒🔥孜然的想必小伙伴们都很喜欢吧😘孜然肉片是一道家常菜，也很受欢迎😍通过多次尝试终于做出自己想要的味道了！😝
用料：
200g猪肉（略带些肥肉）
孜然
辣椒粉
2瓣大蒜
1/3大毛葱
耗油
食盐
大豆油
做法：
先把肉切片备用
把蒜切片，毛葱切片
锅中倒入少许食用油，待油微热加入蒜和毛葱，再加入切好的肥肉片。
肥肉片表面微黄加入瘦肉，待瘦肉片发白加入耗油翻炒，然后加入食盐，孜然和辣椒粉。翻炒均匀后装盘即可。
酱油水烧带鱼
家乡味
用料：
2 条鱼
根葱
片姜
瓣蒜
1个红辣椒
做法：
带鱼斜刀切断，姜少量，酒或料酒腌制15分钟。鱼过下凉水，把酒味去掉。
蒜，姜切煸香，微微焦，下开水，下酱油，少量醋，一丢丢白糖。
下鱼，大火十分钟。放葱关火装盘。
彩色奶油布丁
用料：
250毫升奶油
250毫升牛奶
15克吉利丁片
适量白砂糖
芒果
红心火龙果
1条青汁
做法：
准备好所有食材
奶油倒入碗中(这次我做的是三种颜色的，所以250毫升奶油分成了3份)
把纯牛奶加入到奶油碗中搅拌均匀(跟奶油一样，250毫升牛奶我也分成了3份)
青汁一条加入到奶油牛奶混合液中，加少许白砂糖，搅拌均匀
然后用筛网过滤一下(我用了果语奶酪机的筛网，过滤后特别细腻)
这是过滤好的青汁奶油牛奶
吉利丁片5克加入碗中，可以剪成小块，碗中加入少许水
放了吉利丁片的碗，放入锅中，把吉利丁片隔水融化
把融化后的吉利丁液倒入刚才过滤好的青汁奶油牛奶中，搅拌匀后倒入到杯子中(我这里用了5个杯子)，最后放入冰箱冷冻15分钟左右至凝固
芒果果肉放入原汁机中，摇出果泥
这是摇好的芒果泥
摇好的芒果泥，倒入奶油牛奶混合的碗中，同时加入吉利丁液，少许白砂糖，搅拌均匀(这次买的芒果有纤维丝，后面我又把芒果奶油牛奶液体过滤了一下，没有拍照)
刚才杯子第一层做的绿色的(青汁味)已经凝固了，把芒果奶油牛奶混合液倒入杯中，同样冷冻室放15分钟左右
冷冻等待的时间，我们把红心火龙果汁放入原汁机中，摇出果汁
红心火龙果会有黑色的籽，影响美观度，所以我们可以再用滤网过滤一下
过滤后的红心火龙果汁倒入奶油牛奶，吉利丁液，白砂糖搅拌均匀
第二层黄色的(芒果味)已经凝固了，我们把红心火龙果奶油牛奶混合液倒入杯子中，一样放冰箱冷冻15分钟左右
三色奶油布丁做好啦，是不是很漂亮呢
快来吃上一口吧
红烧草鱼
红烧草鱼第一次做，味道不错
用料：
条草鱼，4斤重1
勺酱油，料酒，葱，生姜，大蒜，
腌鱼用料，花椒，胡椒，茴香，自然，生姜，大蒜，大葱，各放几粒
做法：
鱼洗净切成段，
把腌鱼料搅拌均匀，腌制4小时左右，再用清水冲洗干净，
鸡蛋液加入淀粉，用打蛋器搅拌均匀，倒入鱼搅拌，每块鱼都粘上蛋液，
炸成两面金黄捞出
放点底油加入所以煮料，大火煮10分钟左右，关小火煮20多分钟既可
南瓜芝麻吐司
1 建议新手和面的时候，先放220克面粉，不够再加一点，面粉太干的话，可以加一点点牛奶或水，一定少加，可别面多加水、水多加面，那结果可就尴尬了😅
2 南瓜含水量多，面团太干后面还有黄油呢，其实我是准备了牛奶的，但是后面发现面团太湿，没有用上
3 我就用了两个功能键，和面和烘烤
用料：
220-250克高筋面粉
1个鸡蛋
4克酵母
20克（喜甜多加，不影响）糖
100-130南瓜
30克（没有无所谓）奶粉
2克盐
适量黑芝麻
20克黄油
做法：
除黄油和芝麻外，所有东西放进面包机摁和面功能，我这个成型后发现有点湿，加了大概15克面粉
稀了加面前后对比图

黄油都揉进去后，整形，分三个面团，揉长然后卷起来（参考上图，下次做补图），放进面包机摁压挤紧发酵，（我是拔了线让它自己发酵3-4小时的）￼￼题外话：其实这一步面已经和好了，你可以拽下来几团，做圆形早餐包或者培根面包
发酵好了之后表面刷蛋液，摁烘烤按钮，约1小时拔掉电源
成了，刚出炉拽了一块，照片拍的也不美丽了
烤红薯片
红薯无论怎么做我都爱吃[色色R][色色R][色色R]今天这做法绝了、吃一口深深爱上了无法自拔了！[吐舌头H][吐舌头H][吐舌头H][吐舌头H][吐舌头H]我家这一盆让小盆友们瞬间秒光[哇R][哇R]
用料：
2个红薯
2个鸡蛋
2勺淀粉
做法：
红薯去皮切片
淀粉打入两个鸡蛋打散搅拌均匀至无干粉颗粒、

烤箱180度预热、红薯片均匀沾上蛋液
烤盘垫上油纸、把红薯片摆在烤盘上
放入烤箱中层烤25分钟分钟左右即可、
杂蔬火腿面包
一款有着甜玉米粒、甜豌豆粒、火腿、芝士的面包，超级好吃哦！无论口感还是样子都很赞！
用料：
A波兰种：高筋面粉75g、纯净水75ml、酵母1g。
B主面团：高筋面粉185g、耐高糖酵母2g、细砂糖40g、盐4g、奶粉12g、鸡蛋液25g、纯净水60ml、黄油25g。
C馅料：甜玉米粒60g、豌豆粒60g、火腿丁100g、芝士碎60g、沙拉酱60g、黑胡椒碎少许。
D表面装饰：鸡蛋液少许、沙拉酱适量。
做法：
A波兰种食材，高筋面粉75g、纯净水75ml、酵母1g混合搅拌均匀，室温发酵至30分钟，移至冰箱冷藏15小时。

B主面团：高筋面粉185g、耐高糖酵母2g、细砂糖40g、盐4g、奶粉12g、鸡蛋液25g、纯净水60ml、黄油25g；➕全部波兰种食材混合
揉至手套膜的状态。

将面团滚圆，放入容器内，密封发酵至2～3倍大。手指粘少许干粉插入发酵好的面团内，面孔不回缩不塌陷即可。

取出发酵好的面团，徒手排气，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
 将松弛好的面团，擀压成长方形如图～
C馅料：甜玉米粒60g、豌豆粒60g、火腿丁100g、芝士碎60g、沙拉酱60g、黑胡椒碎少许。
C的部分全部混合搅拌均匀备用。 长方形面皮2/3的面积填入馅料，均匀的覆盖在表面。

无馅料的1/3处，向内对折，覆盖住内馅的1/2，再将另外有馅料的1/2处折叠。成为一个三折的馅料的面皮。

放入烤盘内送入冰箱冷冻30分钟定型。

取出冷冻定型的面团，擀压成长方形。

切去两边不规则部分，将面团分割成均匀的6等份
中间切开，“注意”中间切开后边缘的位置不切断哦。

上下两端从割口位置穿过。整形好的面包胚如图～

整形好的面包胚进行发酵，发酵至2～2.5倍大即可。
发酵好的面包胚，表面刷一层鸡蛋液，
已“Z”字形挤入沙拉酱。
将面包胚放入充分预热好的烤箱进行烘烤。175度上下火烘烤12分钟左右
至表面金黄即可出炉。


松软的面包出炉啦
低脂虾仁🍤炒扁豆
哈哈，减脂也要好好吃饭，这个菜超级简单，还非常好吃😋，想减肥也要吃好吃饱，即使吃撑也不会长胖的那种。每天换着花样来，减脂从来都不是痛苦的人事情。
用料：
80克虾仁
1.5勺料酒
少许盐
适量扁豆
少许盐
1勺生抽
做法：
忘记拍步骤了，虾仁洗净，少许料酒食盐腌制15分钟，扁豆洗净控干水分，锅内少许橄榄油放虾仁炒至变色盛出备用，少许橄榄油下锅放扁豆炒至8成熟放少许食盐调味，我放油放的比较少，觉得干的话可以放少许的水，然后放虾仁爆炒，出锅前少许生抽调味即可。
桔子毛毛虫
让生活多点情趣，让孩子爱上水果。
用料：
一个桔子
一根牙签
两个小蒜
一颗桑葚
做法：
太简单了，一看就吧。不描述了。旁边绿色的花是用黄瓜尾巴刻的。至于眼睛，我也是就地取材了
劲道好吃的凉皮
夏季全家没胃口，想起做个凉皮开开胃
用料：
250克面粉
2勺盐
克水
酌情添加香油
依个人口味添加醋
依个人口味添加鲜酱油
半根黄瓜
2把豆芽
叶5片包菜
一把香菜
依据个人口味老干妈辣酱
3勺芝麻酱
6瓣蒜
依个人口味加花生米
做法：
前面的步骤忘记拍照了，失策。只能用文字简单介绍下。面粉与盐放在盆中搅拌均匀，逐量加水，切记不可以一下子到很多，不然面粉无法和成团。250ml面粉出的凉皮加上配菜，可以够2-3个人吃一顿
面粉揉成不粘手的团状后，放在盆中，上面盖一条湿布静置1个小时，发面。
一小时后我们开始洗面，可以洗多次。注意不要一下子加很多水，水过多没控制好洗出的面水浓度不够，凉皮嚼劲不好。我大概洗了5次，每次水都洗成奶白色，注意不能半透明，要尽量奶白。 每次洗完的水请经过筛子过滤杂质倒入另一个盆中，洗至水无法呈现奶白色，就不要再洗了，洗完剩下的面筋放在盘中盖上盖子静置1小时
洗面水静置3-4个小时，注意沉淀一定要彻底，不然影响凉皮嚼劲，会特别软，不好吃
一小时后可以先将面筋蒸掉，大约蒸15分钟，出锅切块
切好备用，此时我们可以将配菜准备好。黄瓜刨丝，熟花生米，香菜洗好切沫备用。包菜切丝，豆芽分别放水中焯一下，水开了即可捞出。
3勺芝麻酱加开水搅拌开备用，蒜瓣切末捣碎，加凉水泡出蒜水，过滤掉蒜后备用
沉淀时间到后，将面皮水上方较清的水舀掉，注意轻轻地，不要弄浑浊了，尽量把清水弄完，弄不完也不要纠结，最后那点与底部的面糊搅拌均匀，此时底部面糊可能会有点硬，大力搅拌均匀即可。开始蒸面皮。
平盘抹点油，我的盘子比较小，平时盛菜的那种，倒了4勺面糊水，要做到铺满盘底，大约有一个硬币的厚度即可，太薄口感不好。待水开将盘子放到水面，盖锅盖，蒸至面皮起泡，如果看不到大约3分钟左右，盘子捞出漂浮到另一个盛满凉水的盆中，冷却后把凉皮揭下来
揭下来的面皮。重复上面的操作直至面糊水用完，期间记得要经常搅拌面糊水
凉皮放一旁冷却
冷却后切条状
拌入黄瓜丝，豆芽，包菜丝，面筋，蒜水，花生米，米醋，酱油，香油，芝麻酱和老干妈辣酱，搅拌均匀即可。注意：芝麻酱和老干妈辣酱是这个凉皮的点睛之笔，我觉得少了这两个口感不够浑厚留香，如果不喜欢吃老干妈辣酱也可以换其他自己喜欢的辣酱
神器老干妈
水果捞
酸奶水果捞营养美味，健康无添加
用料：
克酸奶
个芒果
根香蕉
适量蓝莓
适量草莓
适量西瓜
做法：
水果切块
调制奶汁