xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空气炸锅烤鸡翅
做过几次很好吃，决定分享这道简单又美味的空气炸锅烤鸡翅。
用料：
8个鸡翅
适量蚝油
适量叉烧汁
适量胡椒粉
少量白芝麻
4片生姜
做法：
1.鸡翅洗干净，正反面划两刀，下蚝油、叉烧汁、胡椒粉、白芝麻、生姜片一起搅拌腌制，用保鲜膜封好放冰箱冷藏半个小时入味。2.空气炸锅用吸油纸垫着，再放入鸡翅。用吸油纸可以避免洗锅，还能吸很多油。（腌制前的没有拍，下次再补）
准备好了，可以烤。
调温度185度，时间14分钟。不需预热，直接点开始就可以。
时间到了，按暂停。
取出炸锅，用筷子将鸡翅进行翻面。
翻面好的鸡翅，继续放入空气炸锅里。
调温度180度，时间12分钟。点开始。
时间到了，点暂停，拔掉电源。
取出鸡翅
空气炸锅烤好的鸡翅，刚刚好，不焦又香喷喷滴。
正反面都很好看，也不会太老。香喷喷的。
罗宋汤
开始自己的美食之路
用料：
1个土豆
2个西红柿
100克牛肉
半个洋葱
2勺番茄酱
克盐
小半根胡萝卜
少许大蒜头
做法：
土豆，牛肉，胡萝卜，洋葱切成粒
大蒜，生姜切成末
将姜末，蒜末，倒入热油锅中，然后将切好的牛肉倒入翻炒，并加入适量盐
牛肉泛白后，倒入切小的番茄，番茄要先用开水烫下去皮，倒入番茄后，要将番茄煮烂，可加适量水
番茄烂后，倒入洋葱，土豆，胡萝卜粒，然后加2勺番茄酱，煮一会
煮一会均匀后，可倒入煮锅中，可加水，水滚后，加入生粉，将汤调稠，可再加番茄酱调味
加少许小葱可出锅
儿童版卤肉饭
用料：
300g五花肉
半个洋葱
10个香菇
5g蚝油
2块冰糖
10g酱油
做法：
准备食材，香菇切丁，洋葱切丝，五花肉切小块！
锅内少倒油，煸炒洋葱，炒至洋葱软软，蔫蔫的！盛出备用！
煸炒肉，炒完洋葱锅底有油就不用倒油了，把肉里的油煸炒出了，就是为了吃起来不会觉得很腻！
肉煸好了，倒出多余的油，倒入香菇，洋葱一起翻炒！倒入酱油，蚝油！
加入开水，如果有骨汤就更棒了！一定要加热水，凉水会激到肉，那就就柴了不包吃哦！
加入适量的冰糖，只为提鲜，别放太多！再加入事先煮好的鸡蛋！卤蛋就是这么产生的！熬煮十分钟左右，大火收汁！
装盘！
自制杏脯、杏干
平常最喜欢吃的就是杏脯，也有的地方叫杏干。太干的太硬，牙口不好的真的吃不了，太软的又黏糊，吃起来没有口感。家里的杏树长了很多很多的杏，我带了些稍微不好看的杏回来实验着做杏脯。结果很成功！吃起来很Q很适合孕妇和老人以及爱零食的吃货们！希望你们也能做出一样好吃的杏脯来！
用料：
若干新鲜杏
400克糖
做法：
把杏洗干净控水，然后把核去掉，把杏一切两半
用不锈钢锅放100毫升水，300毫升糖或者冰糖，大火熬滚
糖水滚开放入杏，转成中火，煮10分钟，看一下水份，如果水少了就加点水，只要不干锅就不用加水
轻轻搅拌一下，不要搅散杏肉，加100克糖，继续煮20分钟，20分钟后关火，开盖浸泡4-5个小时
将杏捞出控水，最好在锅里就将水控好，（果汁可以做冰棍）然后摆放在烤盘里，（烤箱提前预热10分钟）正面10分钟烘烤，10分钟后翻一下烤另一面，最好讲汤汁都烘烤干，这样方便晾晒。
一般摆放晾晒的时候建议要放在干净的食品袋子上，这样可以避免汤汁流淌的到处都是，另外等杏干了形状也好看一些。晾晒2-3天就已经很好吃了，如果喜欢干的可以再晾晒一下，记得没事就去翻一下哦
葱爆羊肉
用料：
1根大葱
适量盐
适量孜然粉
适量羊肉片
适量油
做法：
大葱切粗丝，锅中油烧热下入羊肉片翻炒，肉炒变色后下入葱丝 盐 孜然粉，炒匀出锅。
生肉包
用料：
500克面粉
3克酵母
8克泡打粉
60克糖
250-300克水
150克猪肉
50克葱白
50克马蹄
3克盐
8克糖
10克猪油
做法：
把猪肉、葱白、马蹄切碎，放在碗内加入盐、糖拌匀再加入猪油拌匀成馅料。
把面粉、泡打粉和匀，开窝；加入酵母、糖、水揉成面团静置20分钟，搓成长条，切成约30克的剂子，压扁，擀开。
将皮子包入馅心，捏成雀笼形，常温醒30分钟，上笼蒸7分钟即可。
海马鸭汤
用料：
片姜
克盐
适量枸杞
鸭肉
一只海马
适量党参
做法：
药材都放到盅里面
鸭肉烧开撇去浮末炖两小时
加入盐
调理身体
皮蛋豆腐
用料：
松花蛋
嫩豆腐
葱
盐
香油
做法：
豆腐撒盐
皮蛋切丁
放上葱花
滴香油
番茄巴沙鱼（盖浇饭🍛）
今天准备给宝宝换种口味吃巴沙鱼～
用料：
2片巴沙鱼柳
白胡椒
1勺料酒
适量盐
适量食用油
少量葱
1个（大个）西红柿
2勺番茄酱（或意式披萨酱）
少量糖
做法：
巴沙鱼改刀45℃角 片成斜片 块儿不要太大，切好后加入白胡椒粉 料酒 盐 抓匀腌渍10～20分钟。
西红柿🍅切小块儿 备用
1、将锅中放入油，加入葱 炒出香味
2、加入西红柿进行翻炒，炒出汤汁，加入少量盐和生抽，再加入少量水 加水的好处防止粘稠糊锅并且增加一点汤汁，注意适量 不要太多。
3.加入腌渍好的鱼和番茄汁（或意式披萨酱），加入点点糖 提鲜，进行翻炒，待鱼变白色（即熟了）关火出锅
味道鲜美 配上米饭🍚好吃极了～ 可以给宝宝做成盖浇饭🍛吃了好多(✪▽✪)
手工脆皮蛋卷
最开始用的一个鸡蛋来试验，虽然刚开始不得要领，老是卷不起来，不过多卷几个，就掌握了，而且做的时间又短，不到十分钟，就弄好了，刚卷出来放凉的时候是最脆的，但是放一个晚上后就潮了，所以现做现吃最好。
2个鸡蛋的量，份量全减半。
用料：
4个鸡蛋
100g黄油
110g面粉
90g白糖
做法：
蛋加糖搅匀
再加油搅匀
再加面粉和黑芝麻搅匀
这样稠稠的面糊，切忌别加水
一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了
盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟－卟－卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的
然后迅速用棍子卷起来，慢一点都不行。马上就硬了，冬天手脚冰凉的，一点都不觉得烫
脆香可口的干锅有机菜花
女儿最喜欢吃干锅菜花，作为妈妈的我就得想尽一切办法把这道菜做好，今天女儿吃过饭，对我说，“谢谢妈妈！”我一愣，“为什么？”“妈妈总是想办法把菜按照我的口味做得特别好吃！”“那妈妈把你爱吃的菜都写成菜谱吧，以后结婚你就要自己做了”……
菜花一定要选择那种散菜花，也叫有机菜花，另外一种很密实的菜花不好吃。
参考：下面的菜量炒完正好装满了一个8寸菜盘。

我下面的步骤图里分别介绍了牛肉和猪肉两种做法。
用料：
约200克（半个）有机菜花
150克牛肉片
2勺生抽
适量花椒粉
少量干淀粉
3片姜
3个小米辣
2瓣蒜
适量盐
做法：
菜花一定要选择这种散菜花，我今天是买了一个，只用了一半，剩下的这一半，明天继续炒。
牛肉这个没拍过程图，这菜很简单，文字叙述能看懂吧🤭
1. 菜花用淡盐水浸泡5-10分钟，这样能清洗的更加彻底。
2. 洗净，控干水！一定要把水控干再炒。
3. 泡菜花的同时，把牛肉片用一点点花椒粉及1勺生抽拌匀腌制十分钟，然后撒入一点点干淀粉，拌匀备用。
4. 姜切片、蒜切碎块儿、小米辣切段。

后面全程用你能控制的最大火。

5. 锅里热油，放入姜片，炸出姜的香气，放入肉片，略炒。
6. 放入菜花，用铲子把菜花平铺在锅底，先不要急着翻动，根据你的锅的厚度，在菜花底部有些微焦的状态时，再快速翻动，翻炒大概20秒，盖上锅盖，焖约20秒，打开盖子，继续快速翻炒，放入1勺生抽，翻炒，放入小米辣，翻炒，放入蒜碎，翻炒，最后放入盐，翻炒。
7. 关火，出锅！

最近又用五花肉炒了一次，味道也很棒，拍了几张过程照片，补充在下面。
五花肉煸炒出油，炒至卷曲状最香，然后放入姜片爆香。

注：一定要用中小火把五花肉煸炒出油，这样的五花肉香而不腻，并且能使炒得焦黄的菜花更香。
放入菜花，平铺后，不要急着翻动，等菜花下面有微微的焦黄色再翻面。
翻完面后，盖上盖子焖20-30秒，打开盖子再翻炒几下，这时候，两面基本都有深浅不一的焦黄色了。
放入一小勺生抽，迅速翻炒均匀，然后加入盐、小米辣及蒜块儿，翻炒均匀，就可以盛盘了。
看看成品，是不是很有食欲的样子，女儿说，这菜做的太好吃了，比她在饭店点的还好吃！

好吧，你爱吃，就是麻麻最高兴的事情😊

注：这道菜里的五花肉我炒出了回锅肉的感觉，特别香👍
菠菜芝士面包（免揉）
无需揉面

一只盆，一只刮刀，一台称就是整个儿制作过程的全部装备了

总共处理面团的时间真的不会超过5分钟

哈哈~~
用料：
300克金像面包粉
200克普通中粉
360克水
10克盐
12克糖
12克橄榄油
5克酵母
一小把，切成段焯水后的菠菜
适量，切丁车达硬质奶酪
防粘用的橄榄油少许
做法：
热水溶解糖，盐。放置不烫手，大约40度左右，溶解酵母

待酵母完全溶解完毕，加入橄榄油和面粉，用刮刀搅合搅合

加入菠菜，继续拌合，至完全看不见干粉，大致均匀的状态
放温暖处，发酵至2-2.5倍大

我放在自制发酵箱里，大约28度1.5小时左右
刮刀上抹点橄榄油，翻拌面团。沿盆边向中间翻压，排出面团中的空气

边压边转盆。2,3圈转下来，也就差不多了。顺便也给面团翻了个身
继续放进我的发酵箱里，28度发酵约40分钟，再次涨到2-2.5倍大
在台面上倒点橄榄油，用手抹开

用刮刀（别忘了抹油)将面团铲到台面上

用手稍微拉拉，整理成长方形。自然排气，高兴拍拍打打都可以

撒上切成丁的奶酪块
将面团自上而下卷起来，两头合拢成圆形，捏紧收口
双手捧起，接缝朝下，放入模具
继续放在发酵箱里，28度，发酵50分钟左右，至2倍大

烤箱190度，中下层，烤50分钟左右

放凉切片
面包口感很Q弹

当主食非常合适

下次会再尝试甜面包味道
芝士奶黄包
有着浓浓奶香的奶黄包一直是孩子的最爱，不过很多市售奶黄馅料都是用吉士粉来增加奶味，不够健康营养。作为爱玩烘焙的妈妈，怎么可以错过咱们熟悉的材料呢。
用妙可蓝多芝士片和奶油芝士，给传统奶黄馅增加奶味，同时增加芝士都有的细腻口感，营养自然是没话说，味道和口感也不输。
用料：
#芝士奶黄馅
2个去壳重约100g鸡蛋
60g细砂糖
100g牛奶
50g低粉
20g黄油
3片妙可蓝多芝士片
80g妙可蓝多奶油芝士
#包子面皮
150g中粉
2g酵母
5g细砂糖
78g水
做法：
制作奶黄芝士包，第一步来炒制奶黄芝士馅儿。
自制奶黄芝士馅儿，妙可蓝多的奶油芝士和芝士片必不可少;
鸡蛋敲开放入打蛋盆中，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀；再加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀；接着筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀;
黄油和妙可蓝多芝士片一起放入玻璃碗中，隔水融化;
妙可蓝多芝士片不仅能为奶黄芝士馅儿增加奶味，也为它增加点色彩，让奶黄馅儿看起来更有食欲。
把融化好黄油芝士片混合物和之前步骤2拌好的材料混合均匀，此时会有些小颗粒，没关系，炒制时候都会融化的；
把混合好材料倒入平底锅中，小火开始炒制；
随着加热，有的部分提前结块，继续翻炒，慢慢所有材料都会融合，炒到整体抱团，就可以出锅了；
妙可蓝多奶油芝士放室温软化，用刮刀碾压到无颗粒状；
这款芝士质地细腻，颜色柔和，闻起来，带有淡淡乳酸味，清爽不腻；
把软化好的奶油芝士和炒好的奶黄馅儿用刮刀混合搅拌均匀；
拌好的奶黄芝士馅儿变得非常的细腻、光滑~
室温放冷以后，盖上保鲜膜备用；
现在来制作包子皮。
包子皮所有材料称量入盆，用筷子搅拌成絮状，转移到台面上揉面；
一定要揉到面团非常光滑；
正常这个量用手揉即可~
需要点耐心，如果面团不光滑出来成品不太好看哈；
揉好面团搓成长条，揪成八等分，每份面胚重量30g；
把冷却的奶黄芝士馅儿分成30g一个，搓圆；
菜谱给的份量可以制作14个馅料，多余的馅料冷藏可以保存4天左右，也可以冷藏保存半个月，方便下次使用；
取一个面胚用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面胚；取一颗奶黄芝士馅儿摁压进去，用包包子手法包好，尽量控制自己不要捏褶子，要不然不太好看，多余的尖尖一部分大家要想好看，可以剪刀剪掉；然后反过来整形，搓圆。
这样一个奶黄芝士包就包好了；
包好的奶黄芝士包摆入蒸笼，室温进行醒发；
如果着急，可以锅里烧热水，大概40℃热水即可，放在蒸锅上发；
发酵约30分钟，发到面胚明显变大，大概变大1.5倍即可；
发酵结束以后如果想要更加漂亮，可以取一点点黄色色素，跟一点点水混匀，用筷子在面胚表面轻轻的点一个圆点，出来萌萌的；
锅里烧水，水开后放到蒸锅上蒸制；
看到蒸笼上汽以后蒸9分钟左右，因为馅料是熟的，不需要蒸太久；
出锅各个白白胖胖，非常可爱；
切开是浓浓的奶黄馅儿香，面团柔软。
不管是孩子，还是大人，其实都会爱上这个味道。
酱烧排骨煲（简单版）
用料：
两大根排骨
一勺生抽
一大勺老抽
一小块老姜
一根大葱
4瓣蒜
一小勺生粉
适量玉米油
适量水
适量料酒
两大勺海鲜酱
一小勺xo酱
做法：
排骨洗净，切块，温水泡出血水，沥干备用。
将海鲜酱，生粉，生抽，玉米油依次倒入沥干的排骨里，拌匀，腌制半小时。
油锅烧热，下腌制好的排骨炒香，倒入xo酱，翻炒，等排骨表面呈现金黄色，滴几滴料酒，再翻炒几次，盛入砂锅里，码好。
码上大葱，老姜，蒜瓣。倒入老抽，开水。大火烧开转中火两分钟，再转小火。大概半小时之后揭盖，如果排骨肉已经软糯，汁水已收完。就可以趁热上桌了。
霸王花润肺汤
秋季干燥，饮下汤系几好咖！！
用料：
大概一朵霸王花
四五个个无花果
大概一斤猪脊骨
几片玉竹
二小片姜
做法：
猪脊骨飞水冲净干净！
洗干净所有的汤料。
汤煲水开下猪脊和所有汤料和姜中火煲大概三十分钟小火煲二十分钟！
煲好加入点盐就可以啦！简单又好喝！
蛋黄酥
用料：
女侠森森
做法：
做了好多次，各家配方手法，最后女侠森森的比较好，但是只在微博有，记录一下，最后一次擀皮时要擀皮的正面，就不会破皮了，反面皮起来但是包在里面，不会难看
香煎三文鱼
用料：
1块三文鱼
适量研磨黑胡椒
适量研磨海盐
适量烹调橄榄油
做法：
三文鱼用厨房纸吸干水分，撒上海盐和黑胡椒腌制15分钟，给鱼肉按摩一下促进入味
锅里放入橄榄油小火慢煎，煎至四面金黄
煎至四面金黄出锅装盘撒上研磨黑胡椒，在撒少许海盐
凉拌莴苣
几个女人坐在一起聊天，聊起各地人的口味。

有个女人是湖北人，说她们湖北人做菜都喜欢放醋，特别爱做凉拌菜……

突然好想吃凉拌菜～😍
冰箱里躺着两条莴苣呢，咱立马把它凉拌了┐（─__─）┌
用料：
2根莴苣
适量盐
2瓣蒜
适量生抽
三分之一个大红椒
适量油
适量陈醋
适量白糖
做法：
1.莴苣去皮洗净，用波浪刀切丝。

2.大红椒切粒

3.蒜头用刀背拍扁成蒜粒

4.锅放水烧开灼一下莴苣，稍微灼一下就好。

5.辣椒、蒜头放入一个大碗里(碗要大，方便搅拌)，放入莴苣，加入油、陈醋、生抽、盐、糖拌匀。

6.摆盘上桌
陈皮红豆沙
私房
用料：
200g红豆或红小豆
两三片陈皮
40g冰糖
红豆的三四倍水
做法：
将红豆浸泡2~3小时
冷水下锅小火煮1~2小时，根据锅和火候各有不同。至红豆起沙
加入冰糖和陈皮继续煮20~30分钟
可根据个人喜好加入莲子或糯米小丸子
卤肉饭
来自微博@藤叶暖暖@小新和贝塔
用料：
500克五花肉
2个鸡蛋
1个洋葱
2个八角
克冰糖
勺黄酒
勺老抽
克盐
6朵香菇
做法：
五花肉切小块
香菇切丁
鸡蛋煮熟
炸洋葱
下少量油炒五花肉，出油后下蒜姜葱香菇继续翻炒，加入适量老抽黄酒，再加洋葱酥翻炒，倒入热水，加两个八角和几颗冰糖，放入水煮蛋开炖就行了！一般炖1小时！
红烧酱鱼块
用料：
20粒花椒
3根葱
2片姜
3根香菜
2个鸡蛋
8瓣蒜
3个红小米辣
1条大鱼
适量豆瓣酱
适量豆豉
1勺海鲜酱
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
半勺蚝油
做法：
把鱼洗干净，刮鱼鳞取内脏，按鱼翅纹路砍成大块，然后在洗一遍，放入干净盆中，打入2个鸡蛋清（不要蛋黄）。放入少许盐，放入一点料酒，抓拌均匀，腌30分钟。腌鱼过程中切好配料（葱姜蒜，香菜，小米辣）
起锅烧油，放入大量植物油，淹过鱼肉为准！油温7~8成热，放入一半鱼开炸，用铲子铲下锅底防止粘锅，炸的过程中不要使劲或大力搅拌，防止把鱼块搅碎！炸至外表金黄，鱼皮发脆，捞出控油备用。
起锅烧油，油7成热转最小火，加入姜片，蒜瓣，小米辣爆香，然后加入花椒粒。
放入豆瓣酱，豆豉，海鲜酱，蚝油。（比例：3：1.5：1：
5）按顺序，豆瓣酱最多，蚝油最少，翻炒一下底料。
放入炸好的鱼块，加入老抽，生抽，翻炒一下。
转大火，放入水，淹过鱼为准！煮10分钟，放入少许盐，味精，鸡精，（豆瓣酱和豆豉有盐）少放一点盐，出锅前尝下味道。
起锅装盘撒入葱花香菜。
榴莲水果慕斯
榴莲是众多人的喜爱，不妨试下新吃法哟！这个是八寸模的。其实我做了透明的镜面，清水+吉利丁粉+砂糖，这个我就不写在步骤里面啦哈哈！
用料：
400g淡奶油糖
38g细砂糖
100g牛奶
5片吉利丁片
350g榴莲肉
95g消化饼
70g黄油
适量草莓
适量蓝莓
50g左右淡奶油
做法：
首先将黄油隔热水融化，然后把消化饼压碎，将消化饼倒入黄油的兜里，搅匀！最后倒入八寸的模里压平，放入冰箱。
接下来拿出吉利丁片用清先泡软，牛奶加细砂糖隔热水融化细砂糖，再放泡软的吉利丁片。榴莲不用搅拌机也可以用勺子搅拌，留下40g榴莲备用，将剩下的倒入牛奶碗里搅匀！
400g克的淡奶油用打蛋器打到六分左右。注意还会流动那种，最好用冰水隔着打好点。打发后分三次加入已准备好的榴莲液里。
榴莲慕斯液可以倒入模具里啦，放入冰箱4个小时。
4小时过后:先打发50g左右的淡奶油，边打边加入糖粉，甜度自己决定（用来做雪人和裱星星，蓝莓下面裱星星，因为用淡奶油做底可以粘着蓝莓，蓝莓不会跑，另外雪人是用草莓，切了头部，在身体上裱些奶油，最后把头部盖着）
营养双色馒头
家里原老南瓜自种的，特别特别够老、够甜、够熟，一下子就荫发了做双色馒头的念头，熟透的南瓜金黄色配什么色都是那么诱人，所以和紫薯也是很配的，并且十分营养，
用料：
约200南瓜
约300紫薯
500（分成两份）面粉
一份约100，一份约150牛奶
各40糖
一勺子盐
5酵母
做法：
南瓜和紫薯分别蒸熟，压成泥，备用
酵母用温水融化
过筛的面粉，加入融化的酵母，糖，盐、牛奶搅拌，将搅拌好的面粉分成两份，分别与南瓜、紫薯揉搓成二个不同色的面团
三个小时的发酵，排气后再揉搓面团，就可以造型面粉了
喜欢什么造型可以自己发挥，将两种色的面粉揉成喜欢的图案，
造型后放置蒸锅里静置二十分钟，冷水下锅，以水开计算，蒸十分钟，关火后至少五分钟后取出就可以啦
紫薯饼
用料：
2个紫薯
克面粉250
克白糖50
做法：
准备好紫薯，面粉，白糖。
紫薯切丝，加一些热水，放微波炉加热至八成熟。
紫薯与面粉混合，放些手感微烫的温开水，揉成面团，用手捏捏，不沾手即可，再团成大小均匀的剂子，手压成薄饼。
电饼馅刷少许油，加热至油温七成热，加入面饼。
用苏泊尔红点电饼铛，选择薄饼功能，加热好以后翻面，在饼子的另一个面也刷少许油，继续加热一下，至两面金黄时盛出，装盘。
家常烧腐竹
用料：
一盘腐竹
2个青椒
3个干辣椒
适量木耳
2瓣大蒜
适量盐
适量蚝油
适量老抽
适量大葱
做法：
腐竹提前泡发切成段。尖椒掰成块（也可以用刀切）。
锅内倒油，油热下葱花、干辣椒、蒜，炒香
加入腐竹翻炒，再加入尖椒、盐、耗油，翻炒均匀
加入木耳、老抽，加开水，中小火闷2分钟，大火收汁，装盘。
火龙果冰棒
今天教大家做火龙果冰棒！
用料：
一个火龙果
200克酸奶
30克蜂蜜
做法：
将火龙果切开，取出果肉切成小块。

将火龙果果肉、酸奶、蜂蜜、倒入搅拌机，打成丝滑状态。
倒入模具放冰箱冷冻起来。
番茄炒二米饭
平日里吃多了细粮，偶尔也要吃吃粗粮，中午蒸了锅二米饭没吃完，晚上换个造型登场👄
蛋炒饭不足为奇，放个番茄进去滚滚，颜色上就有食欲，骗小孩子多吃一点最好不过了😏
用料：
2个有机番茄
葱花
二米饭
味好美番茄沙司
做法：
选用有机番茄是因为汁比较多，番茄切丁备用。
油温六成热时下葱花煸香，下切好的番茄丁翻炒，待番茄融化出汁时加入番茄沙司，美化颜色😉
画蛇添足的煎了个蛋进去，影响美观了，汁也收去了不少，大家不要效仿，我是考虑到营养，骗小的吃鸡蛋😏
猪肝泥
用料：
100克猪肝
4片姜
1个西红柿
做法：
将猪肝泡三十分钟后，再洗干净猪肝的面水!
再将猪肝切片，待用!
将姜片切片，放入加有冷水的锅里，再将切好的猪肝放入冷水中
大火煮5分钟，捞出猪肝洗净表面泡沫，
再把切的的西红柿与猪肝放入破壁机打碎，
再放锅内蒸五分钟左右，即可，放入宝宝米粉或粥中就可以吃了!
鸡蛋全麦土司
是按小米的方子做的，为了让自己记住这么好的方子，才写下了这个菜谱。
用料：
高粉
全麦粉
鸡蛋
牛奶
酵母
糖
盐
色拉油
做法：
全部材料揉至手套膜
分成三份擀卷好放入吐司盒
发酵至9分满，烤箱预热
进入烤箱10分钟，看顶部上色满意就盖锡纸
出炉震一下吐司盒，倒出面包
西红柿黄瓜拌腐竹
想要记录一下自己减肥时期做的一些餐食，就从这道开始吧～
随手拌之西红柿黄瓜拌腐竹
用料：
适量腐竹（绝味鸭脖）
一根黄瓜
一个西红柿
一瓣蒜
适量盐
适量白醋
适量味极鲜酱油
适量青花椒油
适量芥末油
做法：
其实就是冰箱里有啥拌啥来着～拍根黄瓜 切个西红柿，放大碗里
再拍颗蒜放里，加盐，青花椒油，芥末油，白醋，味极鲜酱油，拌拌，冰箱里有点剩的绝味鸭脖的腐竹改刀一起放里再拌拌，完活儿～
没有吐司盒的吐司
用料：
270g高粉
30g低粉
40g糖
5g盐
5g酵母
45g蛋液
100g淡奶油
100g牛奶
做法：
将以上材料放进干净盆里
揉成一团，搅拌均匀，待发酵两倍大，约1小时
分成4份，醒发10分钟，摊开，讲究的小伙伴用擀面棍擀开，卷起来
本人喜欢椰蓉，加入些卷起，盖上保鲜膜，继续醒发半小时
放入吐司盒，没有吐司盒只能将就用烤盘了
烤箱预热5分钟，上下温度180度，放入吐司，上下温度调整为170度，时间40分钟，就可以出炉了！
肉夹馍（卤肉锅盔）
用料：
#白吉馍（锅盔）
500克中筋面粉
5克酵母
2克泡打粉
2克盐
40克细砂糖
230克清水
15克玉米油
#卤肉
500克五花肉
2个草果
半块桂皮
3-4片香叶
2个八角
1颗草扣
3颗白扣
1小片白芷
1个山奈
适量茴香
4-5个干辣椒
1颗沙仁
适量冰糖
适量盐
3勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
1根大葱
适量老姜
做法：
先来准备制作白吉馍的材料。
倒入面粉、盐、糖、酵母（不要与盐接触）、泡打粉
倒入清水。
搅成面絮状。
加入玉米油。
揉成表面光滑的面团，这个面团比馒头的要稍微硬一点。
放入盆中盖上保鲜膜进行发酵。
发酵至面团明显变大（不需要发酵到做面包那种程度）。
取出面团排出空气。
按每个70克大小分成11个小面团。
搓成两头小、中间粗的面团。
擀成长条。
卷起来。
将面头压在下面。
用手按一下。
卷好的面团。
擀成厚度约6-8毫米的面饼。
依次擀好。
放入平底锅中小火煎，无需放油。
煎3-4分钟后翻面。
两面都煎成这样表皮金黄色。
放入预热好的烤箱上下火150度烤10分钟（注意观察表面颜色变化）。
温度和时间还要根据各人的烤箱特点来调整。这里的温度时间仅供参考。
香喷喷的馍出炉啦。
装入盘中备用。
制作卤肉需要用到的香料。
大葱切段，老姜切片。
五花肉洗净切成大块。
放入冷水中，加料酒与姜片，将肉焯一下，除去腥味（顺便煮了些鹌鹑蛋，一会儿和肉一起卤）。
换一锅清水，放入焯水后的肉，加入香料、姜片、大葱段。卤肉的时候我还放了些鹌鹑蛋进去一起卤。
3勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、适量盐、冰糖。
大火煮开后，转小火炖1小时以上，关火再焖30分钟。
卤好的肉，闻着就很香。
卤肉切碎。
切碎的卤肉装入盘中，浇一些卤汁，汤汁浓才更好吃呀。
白吉馍剖开。
装入卤肉，淋点卤汁，就可以开吃啦！
一共做了11个，家里老人小孩都喜欢吃。
按这方子做出来的肉夹馍超好吃，馍外酥内软，肉汤汁香浓，瘦肉不柴，肥肉不腻。
抹茶炒酸奶*高乐高炒酸奶
这几年小城的街头出现很多卖炒酸奶的小贩，甜品店里她也是当家花旦之一，价格虽不亲民，但赢在酸酸甜甜的味道，五花八门的配料，爱吃的美眉无不趋之若鹜，难以抵挡诱惑！夏日炎炎来一杯，一下找到幸福的感觉呢！围裙妈妈当家营养健康又省钱总是硬道理，没理由总是送银子给人家，自己动手丰衣足食！
用料：
300g自制酸奶 
5g抹茶粉
5g高乐高粉
一个芒果
半个火龙果
一个油桃
适量杏仁 核桃仁 花生米 黑芝麻 蔓越莓干 葡萄干
适量蜂蜜
做法：
自制酸奶分两份，一份拌抹茶粉，一份拌高乐高粉，图片只拍了其中一份酸奶。
准备一直不锈钢深盘，中间用火龙果隔断，也可以用家里现成的其他水果替代。预拌好的酸奶分别倒入盘子两边。盘子也可以用其他的代替，建议不要用玻璃的，除非是标明可以冷冻的。
水果切丁
坚果拍碎
把处理好的水果和坚果均匀撒入酸奶中
放冰箱冷冻室冻至凝固
OK！妥妥的！取出来，装碗，淋上蜂蜜，开吃！
西班牙 Tapas
有朋友问我你知道为什么tapas用法棍么？
因为刚烤好的法棍外脆里面软。tapas就是一个口感层次的叠加

一般都会放水果，比如小西红柿，黄瓜，芦笋增加水分，放培根或者火腿肉增加盐份等。

每一种食材的搭配都是为了能够搭配出更好的口感！！

Tapas很适合现在的年轻人，方便快捷！随意搭配！每一口都会有不同的惊喜！！！
用料：
1根法棍
1袋烟熏三文鱼
1袋西班牙火腿肉
3片培根
随意小番茄
1根黄瓜
适量黄油
随意虾仁
5个鹌鹑蛋
适量鱼子酱
适量蛋黄酱
做法：
面包片用黄油两面煎切成小块。然后随意搭配
好看好吃随意搭配！也可以加入一颗泡椒，增加一份辣的口感
简单操作，烤肠煎过以后切段。如图操作！
蛋黄酱打底，放上三文鱼和鱼子酱！完美
毛毛虫
我小时候最喜欢的面包之一
用料：
1000克高筋面粉
500克清水
200克糖
80个鸡蛋
20克酵母
3克面包改良剂
40克奶粉
10克盐
100克黄油
#泡芙酱
350克水
180克菜油
180克酥油
350克低筋粉
11只鸡蛋
做法：
按照甜面团的做法，依次把原料放入打面机中，待搅拌起筋后加入油脂，继续搅拌，到完全扩展
把面团分成60克一个的小面团，松弛20分钟
松弛后将面团擀成14厘米长的长条状，发酵约一个小时，湿度80，温度36
在面包发酵的时候就要来制作泡芙酱，也就是毛毛虫的重要组成部分咯
将水，油，酥油放在一起在微波炉上加热，到翻滚，倒入低粉，放搅拌机低速搅拌，到没有颗粒后，用手试温，不烫手后加入鸡蛋，继续搅拌，直到成鸡尾状即可
放裱花袋，左右均匀装饰在发酵好的面包上
入炉面火225，底火170，烤15分钟
出炉，冷却后用糖粉装饰
完成后就可以出品咯
烤贝贝南瓜🎃
用料：
200克南瓜
1勺橄榄油
5克盐
3克胡椒粉
做法：
南瓜洗净，切小块，均匀涂抹橄榄油，撒盐
准备两个锡纸盒，南瓜🎃放入锡纸盒，用锡纸盒盖住，可以保持水分，南瓜烤好后不干燥
烤箱预热，我家烤箱温度比较高，我一般烤南瓜150℃大约50分钟，出锅，撒一点胡椒粉，ok
电饭煲面包
很喜欢吃面包，一直想自己做一次，这次总算付诸行动了，味道很赞哟，工序简单，适合爱吃面包的懒虫子们
用料：
1个鸡蛋
约100ml纯牛奶
1勺盐
5克酵母
2.5杯（装米用的那种）高筋面粉
20g黄油
适量红枣葡萄干核桃或者南瓜苹果任何你想加进面包的东西都可以
10g泡打粉
做法：
我想加入南瓜，所以提前切了小块上锅蒸熟，便于之后剁成泥加入面团。然后把高筋面粉2.5杯装入一个空间比较大的容器。
超市有这种黄油块卖，一小盒刚好10g，把盒子放进温水融化，倒入一个小碗，加入一小勺盐，三四五六勺白糖，可以多一点，不然不甜，看个人口味吧！再加入泡打粉，打一个鸡蛋进去，搅拌均匀之后倒入面粉里，用筷子和匀。
酵母粉5g（怕拿捏不稳，我就用的刚刚的黄油盒，装了小半盒）倒入温热的小半碗牛奶里，搅拌到完全溶解加入面粉，搅拌均匀。
揉面粉最好先用筷子，搅拌到不怎么粘了之后再用手各种蹂躏它，用手的好处是面会更有弹性，酵母也能更好的发酵，用手可以感觉得到水量够不够，有时候你觉得水少了，其实揉一会儿会发现又粘了，适量再加些面粉就可以了。对了，我没有用水，全程用的纯牛奶。
然后就放到温暖的地方等它发酵，我是放在有热水的蒸锅里发酵的（有太阳放阳光下也可以，反正温暖的地方都可以），我的差不多半小时就变到两倍大，然后用手按会觉得非常柔软，而且有一定韧性。
我切了一点红枣干肉粒加进去，然后再把它揉到里面去，把提前准备好的南瓜泥放在面团1上方，抹均匀。
电饭锅底和周边抹上一层黄油，面团放进去，稍微插电热一下锅，再关电让面团在里面再次发酵到两倍大，然后开快煮键，煮好就OK啦，我煮好之后把有南瓜的一面也翻到下面再加热了5分钟，这样南瓜的香味都进去了，然后就可以享受美味啦！
泡椒肉末茄条
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。它含有丰富的维生素P，可柔软血管壁，可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症；茄子中的龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果；茄子还含有维生素E，能防止出血、抗衰老，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
用料：
茄子
瘦五花肉
泡椒
姜蒜
郫县豆瓣酱
酱油
生抽
盐
鸡精
葱花
做法：
茄子连皮切细条后放入清水中浸泡以防止氧化变色（或切好直接做也可以）
瘦五花肉切末，泡椒切圈，姜蒜切末
锅坐比平时炒菜略多些的油，下姜蒜末爆香后
加入泡椒、肉末翻炒至肉末变色，加入一勺郫县豆瓣酱翻匀炒香
再将沥干水份的茄加入一同翻炒，淋少许酱油、生抽，调盐翻炒至茄子变软入味
加入少许鸡精、葱花后翻匀即可出锅
肉沫雪里蕻
用料：
雪里蕻
肉末
干红椒
花椒
生抽
五香粉
姜茸
蒜碎
葱碎
做法：
雪菜洗净，切成小段；干红椒去柄，剪成小段
油烧热，放入姜茸、蒜碎、辣椒段炒出香味，辣椒段变深红色
放入肉沫，炒至颜色发白，放一点生抽
再放入雪里蕻、葱碎，炒出雪菜的辛香，即可食用
百利甜酒米粉戚风
实在是吃够加香草精油的各种原味蛋糕了。
这一次换了个百利甜酒口味的戚风蛋糕，并且用了米粉做。米粉是我自己磨的。因为打好了蛋，配好了料才发现！！！居然没有低粉了，于是就自己用料理机磨了米粉。我用的大米是茅乡贡米，家乡自产的。你可以用自己家的做饭的米就可以了，但是一定要记得分几次多磨一会，要磨细。
用料：
40g米粉
10g玉米淀粉
3个蛋白
3个蛋黄
35g（蛋白用）细砂糖
10g（蛋黄用）细砂糖
30ml百利甜酒
30ml无色无味植物油
少许法芙娜烘焙巧克力豆
做法：
蛋黄加入细砂糖10g，我用了自制的香草糖。搅拌至有点发白。
加入无色无味的植物油搅拌均匀，直到不会油水分离。用手动和电动都可以的。
把米粉和玉米淀粉混合过筛进蛋黄液中，用Z字或一字法混合均匀至无干粉粒。
蛋白用电动打蛋器打两下然后分三次加入细砂糖，打至接近硬性发泡，接近就可以了，因为我用了烟囱模具。普通模打至硬性发泡。
舀三分之一蛋白霜进蛋黄混合物中混合均匀，然后把所有蛋黄糊倒进剩余的三分之二蛋白中，继续混合均匀。
不要划圈搅拌，小心消泡。
装进模具。装饰巧克力豆，或者你喜欢的葡萄干之类。也可以不放。
放进预热170°的烤箱中下层。40分钟。
出烤箱以后倒扣彻底晾凉，可以找一个杯子倒过来，然后烟囱口扣在上面。
脱模。可以裸吃，非常有弹性，酒味经过烘烤以后基本都没有了，只剩巧克力和奶的香味，老人和小孩都会讨喜的口味。
如果是和我一样喜欢酒味浓的，可以把巧克力豆换成浸泡过朗姆酒的葡萄干或者其他果脯。也可以刷酒糖液搭配水果和其他喜欢酱。
腰果西芹炒香干
西芹香干是常见的炒菜，多撒一把腰果会让味道和营养更丰富。
用料：
西芹
熏豆干
腰果
蒜
葱
盐
糖
鸡精
生抽
做法：
西芹洗净切菱形段，开水炒半分钟捞出备用。
薰豆干切条，葱蒜切碎备用。
炒锅烧热，倒入一大勺色拉油，放入葱蒜炒香，倒入腰果翻炒至微微发黄。
锅内放入香干和西芹段，加盐，糖，生抽和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
羊肉抓饭(铸铁锅版)
羊肉抓饭(铸铁锅版)，比电饭煲版，更好吃!
记得上学时，同寝室的刘同学，新疆人，她妈好给她送羊肉抓饭[色]，被我们分食之[奸笑]……那叫一个香啊!记忆中的味道……
用料：
500克羊肉
适量杯大米
2个洋葱
2根胡萝卜
2勺料酒
2勺生抽
少许葱姜蒜
少许盐
做法：
准备食材
羊里脊肥瘦相间
大米提前浸泡半小时
洋葱胡萝卜切粗丝

热锅凉油放姜蒜翻炒
放羊肉煸炒干出油， 放料酒生抽翻炒，再放胡萝卜洋葱翻炒
炒熟后加少许水，加盐
放入泡好的米 ，注意菜往锅边扒，米放中间 加水刚刚淹没米就好
水开后，最小火焖40分钟 ，关火再闷十分钟
放少许葱花，味精 ，
翻拌均匀，开吃!
盛出。
菜饭，一锅出!懒人食品😋😝
私房牛肉酱
这不是一般的辣酱
用料：
250克油
2大勺（大约220克）豆瓣酱
3000克牛肉
150克花生
半小把花椒
三大把小香菇
250生抽
半把鸡精
半小把味精
2小勺（大约100克）蚝油
2勺（200克）黄豆酱
适量十三香
适量胡椒粉
150克辣椒面（二棘条）
100克火锅底料
四大把芝麻
适量老抽
1勺（50克）花椒油
克牛肉
做法：
这些食材都要洗干净
摘洗干净
摘洗干净
葱姜蒜切碎
蒜不用切碎
黄和紫两种
香菇泡洗，投洗干净沙子
热锅放油
炸香料（桂皮，花椒，香叶，大料，草果肉蔻，小茴，香菜整根）
油炸
放牛肉
放香菇
线椒先炒
放小米椒
线下辣椒面再放洋葱（二棘条）
加入豆瓣酱炒红油
放一点油炒香熟花生粒和芝麻，芝麻后放，基本花生有些泛黄就下芝麻，然后关火。
谢娜自制四川牛肉干
用料：
食材：牛里脊、干辣椒、花椒、芝麻、四川辣椒面、味精或鸡精、盐、白糖 
做法：
1.先用自来水把牛肉里脊或牛颈肉块洗干净 
2.牛肉晾干（约静置十分钟）切丝 （不顺刀切 逆着牛肉花纹切丝）干辣椒切丝备用，用另一个锅加热，确认锅烧干之后，开最小火，放入白芝麻，翻炒待白芝麻变黄关火，备用。
3.热锅 锅8分热 倒油入锅（最好是四川菜籽油）
4.待油烧热之后（油冒烟为烧热）放肉切好的牛肉丝
5.翻炒牛肉丝 待7-8分熟之后放入少量的四川花椒
6.翻炒大概5分钟（看牛肉多少来定时间）后 放入干辣椒丝 
7.翻炒大概3-5分钟关火 放盐、白糖、一小勺四川辣椒面、鸡精或味精一小勺最后加入刚才炒好备用的芝麻，翻炒拌均起锅。
韩式冷面
太想念家的味道了 就让妈妈快递了冷面 自己调汁做冷面啦！
用料：
一斤韩式冷面
1根黄瓜
5根香菜
适量芝麻
70-80克糖
150克白醋
2勺红醋
5克盐
1勺酱油
以下是调料水的用料
2个八角
3片香叶
8片京葱
5片姜
15粒花椒
做法：
煮一锅水1升半水 把八角 香叶 葱 姜 花椒放入 煮开后 小火煮十分钟 直到水呈嫩红色 凉凉后黄瓜丝 香菜一起倒入汤汁内直接放冰箱冷藏一小时 
冷面如果粘连是需要打散 就是撕开 开水下锅 注意搅拌 煮三分钟左右 捞出过几遍凉水（最少5次）然后将冷面放入冰镇好的汤汁内 撒些许芝麻立享美味～
炫拍一下哈哈哈哈
再来个角度
香甜肉桂小蛋糕
用料：
45克低筋面粉
45克无盐黄油
1个鸡蛋
1克泡打粉
2克肉桂粉
35克细砂糖
做法：
准备材料，黄油隔热水融化
鸡蛋加入糖打散。
依次筛入低筋面粉、泡打粉和肉桂粉。
用手抽拌至无干粉状态。
加入液态黄油，用手抽搅拌均匀。然后装入裱花袋，封好尾端，放入冰箱冷藏20分钟
轻食机预热2分钟，表面刷上玉米油。
取出面糊，挤在模具上，九成满即可。
合上轻食机，烹制4-5分钟即可出炉。
成品图。
木瓜牛奶桃胶
家里的常备早餐
秋冬的早晨，喝一碗热乎乎的桃胶，真的再满足不过了
用料：
1个木瓜
1盒牛奶
适量桃胶
做法：
所需食材
桃胶提前一晚泡开
早上可以再稍微清洗挑选一下
一碗水煮开，放入桃胶，小火焖煮约15分钟
煮桃胶的时候可以将木瓜挖成块
关火，加入锅中
等5-10分钟稍微冷却后，倒入牛奶，搅拌均匀
盛出即可食用
上汤白花菜
白花菜是一种野生的蔬菜，有清热去湿的功效。
用料：
一大把鲜嫩白花菜
1个皮蛋
1个咸蛋
多头蒜
1小撮枸杞
做法：
白花菜用清水漂洗干净，沥掉水份。皮蛋剥壳，切小块。咸蛋（生的要先用水煮熟），剥壳，也同样切小块。蒜头去皮。枸杞用清水洗掉表面的灰尘
锅内加半锅水，放点盐、酒，滴几滴油，煮开后，将白花菜放入，焯熟，捞出沥干水，装一个较深的碟中
炒锅重新加热，倒少许油，放入蒜头，用中小火爆香，到表面稍微有点金黄色，将切好的皮蛋及咸蛋、枸杞放入，翻炒几下，加1小碗高汤，煮开，加盐调味，将煮好的汤汁浇在焯过水的白花菜上即可
如果没有高汤，可以用清水，加少许鸡精
玉米发面饼
简单易做哦，重要的是用到我家玉米粉
用料：
170克面粉
340g克玉米面
适量盐
350克温水
5克酵母
做法：
玉米粉和面粉2:1比例就行
面粉混合均匀加入适量盐和葱花，然后把酵母用温水化开和好面放在温暖的地方醒发半个小时
醒发好后，电饼档加热刷一层油，面团比较黏，可以手上沾点面粉，然后揉小团，放进电饼档压成自己想要的形状
烙到两面金黄即可
饼是金黄色的，很好吃哦，吃点粗粮也好
香香甜甜松松软软的快手烙饼——无油无糖无白面✌️
这款也是普普通通的一次随意烙，口感超级棒✌️
因此，又忍不住发了它😂
🤦‍♀️能够让更多有缘人受益也是我的初衷！
不忘初心，方得始终，
认真学习，牢记使命🙏

不啰嗦咯，请记得不吃什么比吃什么重要哦！

感恩有您🌟
用料：
玉米面 全麦粉 可1比1的量，也可以随意调整到2比1
葡萄干（或者红枣蔓越莓等）水各适量，没来得及称量
自制芝麻盐、紫苏籽分别1到3调羹🥄
小苏打 3到5克（根据食材的量）姜黄粉3到5克（因为是早上做的，时间紧迫，今儿没用）
做法：
注意葡萄干洗干净提前泡软些增加口感，如图准备好食材。可以根据粉的量慢慢加水和面，软硬均可，硬点好吃，软点也给力👌
这次的面团和到了比包饺子的稍微软一点点，用手直接按开按扁放电饼铛两面烙熟即可……，OK此处步骤省略。可以参考前面菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104348259/《二月二烙春饼》。
👀👆还没等凉透我就切开了😂口感真的非常好，香甜软糯。
瞧，用手撕着吃蛮过瘾嘛😂热的，凉的，咋吃都可以，味道不会受影响👏
我早餐吃了1块😏，留着下次享用。👏自己动手，丰衣足食，比外面卖的垃圾食品可是强太多了哈😊宝宝们说不定也会爱上它的😘用小手偷挖它的心😂
脆皮肠一(一次三口味)隔水蒸法
做了八卦兔的自制脆皮小香肠、根据口味调整了3个、写了下来、好记性不如乱笔头。
用料：
1⃣️香辣味
500克(买的前腿肉)肉(瘦肉多一点、皮不要)
11克盐
8克糖
5克蜂蜜
2小勺白胡椒
2小勺五香粉
2小勺黑胡椒
20克玉米淀粉
20克黄酒2勺约20克
11克(六月鲜）酱油(淡颜色）
11克(李锦记）红酱油
2小勺辣椒油
2小勺辣椒粉
2⃣️原味＋糯米
500克肉
12克盐
17糖
9蜂蜜
1小勺白胡椒
1小勺五香粉
1小勺黑胡椒
10克玉米淀粉
20克黄酒
6克鲜酱油六月鲜
4克红酱油
160克糯米(我用圆的）
3⃣️原味
500肉
8克盐
7克糖
2勺白胡椒
1勺五香粉
20克玉米淀粉
4克白酱油
4克红酱油
1克(红曲粉)红为了分清3种味道才加的
做法：
手工写的调料单
我晚上做的 9点左右开始做
(一)切肉调肉馅准备
(二)肠衣泡水清洗准备(肠衣泡一夜)
(三)糯米泡水准备(糯米泡一夜)
(四)棉线清洗准备(清洗凉干)

第二天早上灌肠


乡下的肉会比较好吃！哥哥给我买了好大一块
  洗净分切成小块
用了灌肠机 一个刀片、一个大网那个！手摇下搅肉完成
一共3⃣️种口味！
每份肉500克
接下来加每种口味的调味料
这里只拍了1⃣️种口味香辣味
上面写1小勺就是这个勺
调料没什么顺序随便
盐、糖、蜂蜜、白胡椒、五香粉！
玉米淀粉(乡下都叫生粉)
黑胡椒碎
黄酒
酱油(六月鲜)
红酱油
香辣粉
自制辣油2勺
馅料放好后用筷子往一个方向转、搅打肉抱团起劲
(包保鲜膜冷藏一夜）馅料更入味。
肠衣清洗泡水！糯米也泡水浸一夜
(天气冷的时候)肠衣长短不一的、500克x3份肉馅！大约4根。我泡了5根。
我是水龙头清洗
肉仓填满肉！刀片、网片都不用放。只放套香肠的小号管 肉手摇至出口。露出一点一点肉时！套肠衣很好套
这样没什么空气肠衣就提前打结了
肉仓填满不会有空气进去
弄好了2个口味的。
糯米泡好！控干水份(唐妈教的)和肉馅搅拌。
三个口味全部灌好！扎了绳子分成自己喜欢的长短挂好吹干表皮(用电风扇吹2小时很快表皮干了)

我冷水上锅蒸了大火煮了5分钟后小火煮20分钟！
小火蒸不容易爆肠(记住了)
蒸好可以冷冻！吃前煎一下！
原味  5岁以下小朋友吃喜欢淡淡的
香辣味。吃辣但又不能太辣的小朋友也喜欢吃
糯米的。口感很像糯米粽子。淡淡的 下次多放5克盐
贝贝的常备菜之南瓜酱
你好呀，我是贝贝

这是我的日常食谱系列

我从餐厅、烹饪书、朋友身上取得灵感

再自己改良、落地

就像那句 you are what you eat

我的日常食谱，无关颜值，味道也很独家

但它是方便的、符合日常生活节奏的

是尽可能健康的、好吃的……



常备菜，是我最近“研究”的方向

它方便、节省时间，也可以很好吃

希望你也能从中得到灵感
用料：
食材如下
做法：
\ 贝贝的常备菜之南瓜酱 /

食材

南瓜250g 

牛奶250ml
南瓜洗净，去皮切块，再隔水蒸熟。（或者你喜欢用烤箱烤也可以，香气会更浓郁一些）
然后就直接把牛奶和 2/3 蒸熟的南瓜块，用破壁机的研磨功能，加入搅拌棒辅助搅拌成泥状，装入密封袋，入冰箱保存。
成品基本就是这样，后面我会介绍用南瓜酱做意面的食谱。除此之外，你还可以放一些在冷藏室，早餐的时候拿出来蘸面包吃。
早餐南瓜糊

食 材


南瓜块

牛奶
把 1/3 的南瓜和牛奶一起倒入柳丁破壁机，选择五谷功能，打出南瓜糊就可以了。
没有步骤，所有的工作破壁机会替你完成~
早餐来一碗，好吃又顶饱。南瓜本身纤维丰富，直接加水做成酱，对其他食材的包裹性不好，这个食谱是加“牛奶”做增稠剂，香味匹配度高，“油润感”倍增。
南瓜意面

食 材


南瓜泥 50g

培根 50g

洋葱 50g

意面 250g

淡奶油 200ml

盐 胡椒粉

芹菜碎
step 1

培根、洋葱切丝，意面开水放入，煮沸后转小火煮7分钟后捞出沥干。
step 2

放入洋葱炒至软化，放入培根，与冷冻的南瓜泥，以小火加热。
step 3

加入牛奶、淡奶油、盐、糖，翻炒均匀，然后加入意面，继续翻炒。
step 4 

炒匀后，加入适量黑胡椒调味即可
最后撒上香芹调味即可。
溜肥肠
用料：
克肥肠500
勺
1勺料酒
0.5勺淀粉
2个青椒
克盐2
片姜8
勺生抽1
瓣蒜5
做法：
熟肥肠洗干净切块。
起锅烧油，放肥肠和各种调料，大火炒大约5分钟左右。
最后放青椒，胡萝卜出锅装盘，完活！
花样花果子
比饼干好吃，比面包更可口的花样花果子，妈妈的味道，儿时记忆中最美妙的美食，做法简单，一起来和我分享这道小点心吧～
用料：
250克高筋面粉
20克黄油
2枚鸡蛋
60克白糖
3克酵母
做法：
首先备齐所有的食材并称重。
把称重的食材倒入面包机里，鸡蛋打散加入白糖，开始启动和面模式。
和面10分钟后再加入黄油，继续和面10分钟。
和好的面团揉匀，盖上保鲜膜静置醒发。
醒发好的面团呈蜂窝状。
把面团排气揉圆后，用手搓成长条，用刀切成大小一致的剂子。
把剂子放入模具里面，用手摁瓷实。
依次放到模具里，都放入剂子摁瓷实，做好的花果子生胚脱模即可。
依次做完所有花果子的剂子，放入铺入油纸的烤盘上。
柏翠3040烤箱170度提前预热10分钟后，中层放入花果子生胚。
上下管170度烤15分钟即可，（具体温度还要看自己家烤箱的温度脾气）中途看见花式果子上色了，要加盖锡纸。
又香又酥的花样花果子出炉咯，放到架子上面晾凉就可以食用咯。
香味飘满整个房间，嘻嘻，把邻居小孩馋得流口水，一次烤一盘一会就秒光啦。
鸭架豆腐汤
鸭架（适量）  豆腐适量  洋葱半个  花椒少许  八角 少许  盐适量
用料：
一只烤鸭去肉鸭架
小半块豆腐
适量洋葱  花椒  八角  盐
做法：
把鸭架放入锅中加入清汤  清汤没过鸭架
煮一会  打入豆腐  待汤有点白色  放入洋葱 盐 花椒  八角
炖到汤色发白  既可
酸甜好喝又开胃的山楂汤
用料：
克山楂冰糖水
做法：
刚买的山楂洗净
山楂切两半，把中间的核抠掉
山楂冷水下锅
盖上锅盖大火煮沸
水开后下入冰糖，小火煮至20分钟
土豆浓汤（蛋奶素）
土豆浓汤绝对是我的最爱！
材料便宜，快速好做，还巨好吃！

下面的方子是两人份的
用料：
中型一个或小型两个土豆
适量牛奶
适量洋葱
装饰，可忽略黑胡椒
做法：
土豆切块（偏小，后面煮时可减少时间），洋葱切丝，
热锅下黄油，倒入洋葱，炒软，加入土豆翻炒一会，加水末过土豆，土豆煮软
放进搅拌机，搅烂
倒回锅中，加入适量牛奶（想要浓稠的少加，稀一点的多加一点
装碗，撒上胡椒粒
烙馍蛋饼卷
晚饭没时间做，做了一个快手蛋卷(๑>؂<๑）
用料：
1个鸡蛋
1张烙馍
少许盐
1根香肠
做法：
     电饼铛加热，刷少许植物油。
     (可以让蛋饼更酥香）
     放入烙馍片，使其均匀受热。

    打一个鸡蛋至饼上（不要打匀）
   用锅铲轻轻打匀，使蛋液均匀覆盖在饼上
   放少许盐调味（这个看各人口味）
      ～～(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)～～
   香肠煎至表皮酥脆
（可以对半切开，这样更容易煎）
    然后，把煎好的香肠放至蛋饼上。
    卷好。
    开吃！！！
豆角炒肉
有一天出差回来，
绕道超市买了一块三块钱的肉
莫名其妙买的，
还没想好怎么烧嘞。
于是用盐，花椒腌制起来。
 
第二天买了一把豆角，
于是就是这道采了。
用料：
豆角
肉
淀粉
调料
做法：
肉切片，放入一些淀粉，用手抓匀
豆角过热油炒炒，盛起，就油锅，放入肉片，肉变色后，放入豆角，加调料，翻炒好后，盛盘。
高压锅版红焖牛肉
用料：
2斤牛肉
各1勺老抽、生抽
适量姜片、葱段
2勺料酒
各1个八角、桂皮
1块牛油火锅底料
适量糖
1块腐乳
做法：
牛肉（稍肥点的，带点肉筋的炖出来比较香）切大块，提前冷水泡2小时去血水。
锅中冷水放入洗好的牛肉。
大火烧开，捞出牛肉备用，脏水倒掉。
准备材料。葱姜准备2份。
高压锅做水放入一份葱段、蒜粒、姜片，桂皮、花椒、大料等烧开。
炒锅中放油，放入另一份葱，姜，一勺糖爆香。
放入焯好水的牛肉翻炒，放入料酒，一块牛油火锅底料，生抽、老抽，腐乳，再次翻炒出香味儿。
炒牛肉的时候高压锅水也烧开了，将炒锅中的肉倒入高压锅中。
盖好盖子（因为高压锅提前烧热了，所以一定要检查好高压锅是不是盖严了）。高压锅上汽后放上锅阀，等锅阀上汽转动开始计时⌛️18分钟。
时间到关火，一定要等锅自然凉到没有压力，再去打开高压锅锅盖。（这样牛肉软硬正好）尝尝味道，适当放一点点盐，鸡精。
牛肉口感正正好。剩下锅里的牛肉汤汁就可以做火锅底，涮自己喜欢吃的菜✌️。（也可以下入爱吃的青菜🥬做麻辣烫或煮牛肉面）
准备的鲜蘑、豆芽、豆泡、干豆腐。
准备的小白菜、香菜、茼蒿。
吃完牛肉剩下的汤，下入准备好的食材，牛肉高汤麻辣烫耶（喜欢吃辣的可以再放一块牛油火锅底料）非常非常香😋。
南乳蒜香蛋散✍自存
自己做一个简单过年食品开下油锅啦
用料：
500g面粉
180g水
50g花生油
40g南乳
30g生蒜
10g糖
5g泡打粉
3g盐
做法：
150g水溶解南乳
蒜切小块再绞肉机绞细
所有用料放厨师机3档20分钟，醒面半小时
压面机压薄片
准备下锅炸
全程大火，快手翻动，转色起锅
一盘美味南乳蒜香蛋散做好了
辣椒油
油最好用菜籽油，香料不要放太多
用料：
1勺辣椒面
1勺粗辣椒
1勺白芝麻
1小勺十三香
1小勺花椒面
1小勺姜粉或姜末
1小勺蒜粉或蒜末
1小勺盐
1小勺白酒
1勺玉米油
3-5个八角
1-2根桂皮
5-6根陈皮
2个草果
适量香菜
适量芹菜
半个洋葱
适量大葱
适量姜片
做法：
辣椒面+粗辣椒+芝麻+十三香+花椒面+姜粉+蒜粉+高度白酒（增香易保存）+玉米油（防止炸胡），边搅拌边加入盐。
冷油下洋葱、香菜、芹菜、大葱、姜片，略炸
过过水的八角+桂皮+香叶+陈皮+茴香，中火慢炸。
炸制金黄捞出料渣
分三次加入辣椒面，边拌边搅拌。
芥菜团子（超级简单）小时候的味道
露台上唯一一颗芥菜长大了绿油油的，再不拔出来就要成为虫🐛的美餐了！
用料：
一颗芥菜
大概100克芥菜一颗
适量我正好用了一袋450克糯米粉
3克盐
适量糖
做法：
芥菜只取叶子
加一点水大概一百毫升打成汁
把芥菜汁拌入糯米粉中揉均匀
分成诺干团子压扁成饼
平底锅放少许油煎至两面金黄再加适量水煮一下
煮干水
出锅了
沾点白糖吃不过我更喜欢原味的清香。
豆腐鸡蛋汤
喝点鸡蛋汤，去火，简单易做零失败。
用料：
二个鸡蛋
四根葱
一小块豆腐
二张紫菜
一小把，别太多人造肉
二颗青菜
二勺淀粉
一勺香油
一勺十三香
做法：
鸡蛋打碎
葱花备好
豆腐切成丝
紫菜
人造肉准备好
菜切好，切的有点多了，少放点
淀粉二勺，放一点水搅拌。
水开，放豆腐，淀粉，人造肉，青菜，鸡蛋打在上面，葱花最后放，放入盐，十三香。
做好了，非常美味的汤，不上火哦。
宝宝辅食：红枣山药鸡蛋糕
宝宝这两天肚子不太舒服，红枣山药糕可以健脾胃
用料：
一枚鸡蛋
50克山药
10颗红枣
30克面粉
做法：
山药去皮和红枣上笼蒸20分钟
蒸熟的山药碾成泥，红枣去皮去核
全部食材打成糊状
模具刷油
大功告成
宝宝拿着吃比较方便
小包子
2020年因为疫情严重不能回南方。我们娘俩就这样被耽误在内蒙古了，家里最多的就是面粉了，随便霍霍，所以带着小宝贝一起瞎折腾
用料：
盆子一个
适量水
适量糖
500克面粉
5克酵母
保鲜膜和食用油少许
做法：
碗里倒入适量温水，把5克酵母倒进去，用筷子搅拌均匀，静置几分钟就可以开始它的表演啦
趁酵母水静置的几分钟，手脚麻利的把500克面粉放进盆子里，再倒进去点白糖进去，白糖也有助发酵哦
把酵母水倒进盆子里，搅拌均匀，原谅我直接上手啦😃
搅拌过程中，看面团干湿情况添加少许水或者面粉，然后揉成光滑的面团
这样一个乖巧可爱的小面团就揉好了，这时候找保鲜膜给封好，没有保鲜膜，可用干净的塑料袋代替，放在暖和的地方让他们发酵变大
看我的保鲜膜好尴尬，全粘上面了，这里告诉大家一个小技巧，就是:在光滑面团上抹点食用油，在封保鲜膜在进行发酵，这样发酵变大了也不会粘到面了
看👀是不是有两倍大呢，用手指撮个洞，不回弹，面组织有蜂窝拉丝
发酵好的面团拿出来继续揉揉，给排排气，在案板上撒点面粉，开始随意折腾面团吧，我们是做的小糖包，做好以后，用保鲜膜盖好，等二次发酵。冷水上锅开蒸，15分钟关火不要打开锅盖，捂一下在开盖
看看有没有挺不错的样子呀哈哈😃
鲜炸沙虫
沙虫中含有的蛋白质，《中华海洋本草》记载可口革囊星虫和方格星虫均含有丰富的氨基酸，包括8种必需氨基酸和11种非必需氨基酸。《中华本草》记载沙虫肌肉含果糖2,6-二磷酸盐，表皮含黏多糖。沙虫中还含有丰富的微量元素，《中华海洋本草》记载沙虫含有锌、铜、锰、铁、镁、钙等14种营养元素
用料：
45只沙虫
一汤勺淀粉
少许盐
少许鸡精
做法：
去沙翻好的沙虫，加少许盐，少许鸡精腌制。
加入淀粉抓匀。
七成热油，放入沙虫，小火慢炸
炸至金黄捞出，上桌就可以直接吃了。
腊肠煲仔饭（电饭锅版）
用料：
5根广式腊肠
1朵西兰花
6朵香菇
2颗小油菜
小半根胡萝卜
2杯大米
150克水
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许糖
少许食用油
少许葱花
做法：
腊肠切片
蔬菜过水焯熟
葱花、盐、糖、生抽、蚝油、食用油
米饭加水正常用电饭锅焖煮，大约水快干时将切成薄片的腊肠平铺在米饭上，继续焖煮。煮饭程序结束，将焯好的蔬菜放入，浇上调制好的酱汁，重新启动煮饭程序，待电饭锅保温时，将锅内所有食材搅拌均匀，继续保温几分钟，OK!就可以开动啦😊
料超级多的-番茄虾仁培根炒饭（可做焗饭、蛋包饭）
配料凭个人口味‼️
可以再加别的你喜欢的比如蘑菇、胡萝卜丁、青豆、玉米粒等等。
摊个鸡蛋饼抱住炒饭可以做成蛋包饭
或者撒上芝士做焗饭
用料：
1块黄油
适量洋葱碎
1个西红柿
适量鸡肉/猪肉丁
适量培根
6只虾
适量黑胡椒碎
适量番茄酱
适量食盐
适量生抽
适量米饭
做法：
将西红柿，洋葱，肉丁，培根切丁。挑去虾线

锅烧热后，中小火放入黄油使其融化
黄油融化后放入洋葱碎
中小火将洋葱碎炒至发黄
洋葱碎煸黄后放入西红柿丁
开中大火炒至西红柿出汁。如果出汁少就添一点水能覆盖锅底就好
加水后放入肉丁，大虾。撒上黑胡椒碎。黑胡椒碎撒多一点好吃。
将上述食材翻炒开，虾炒至变黄
此时放入培根碎煸炒。然后加入适量番茄酱，一点生抽，盐。可以边尝味道边放盐。
汁调好后放入米饭，使米饭均匀裹上酱汁。
最后出锅摆盘
喜欢吃蛋包饭可以再用鸡蛋摊个鸡蛋饼，在上面蛋液未完全凝固的时候放入米饭，折叠
或者可以在上面撒一层马苏里拉芝士，放入烤箱或者微波炉，做成焗饭
新手也可以做的罗宋汤
厨房菜鸟一枚。努力学做菜中。
用料：
400克牛腩
3个西红柿
1片黄油
2个土豆
半个洋葱
5片包菜
1根胡萝卜
3勺番茄酱
半勺糖
3勺盐
2勺料酒
1勺生抽
3片生姜
1只（可不放）红肠
做法：
准备食材：胡萝卜1只切块，包菜5片切片，土豆2个切块后用水泡着，红肠1根切片，洋葱半个切块，番茄3个切块，生姜3片切片，黄油1片，番茄酱备用
牛腩切块后冷水下锅倒入一些料酒和生姜焯水，烧开后撇出浮沫，将牛腩放入冷水中洗净后保存。
 炒菜锅开火烧热后放入黄油，融化后放入洋葱翻炒出香味倒入胡萝卜，包菜和番茄翻炒，放入1勺番茄沙司继续翻炒汁（番茄沙司和包菜也可在后面加水后再放），再加入牛腩翻炒，加入2勺生抽，大火翻炒2-3分钟后将锅里所有菜倒入炖锅，加入炖锅2/3的清水（我加的是开水）和2勺番茄酱，锅盖盖上闷烧，大火开后调至中火烧40分钟再放土豆
放入土豆后再烧15分钟，加入1勺黑胡椒粉，3勺盐调味，再放入红肠烧5分钟，最后加入半勺糖后出锅
爆炒肥肠
用料：
300g肥肠
1小块姜
4根大蒜苗
10颗左右蒜瓣
2勺跺椒
少许料酒酱油
少许可放可不放鸡精
做法：
肥肠最好买已经清理好的，不用自己清理。拿来洗干净斜切段。
锅里放油，油热后放入肥肠，炒至肥肠出油，有点焦黄，放入料酒酱油，大蒜瓣，姜翻炒，加入剁椒，翻炒，加少许清水，收干，加入鸡精和蒜苗。就可以出锅了。
鲜虾培根披萨
用料：
100g高筋粉
50g低筋粉
80g温水
2g酵母
三片培根
适量虾仁
适量玉米粒，豌豆，胡萝卜
200g马苏里拉芝士
2个西红柿
1个洋葱
少许葱花
少许披萨草
少许胡椒
200g番茄酱
做法：
酵母用温水化开，加入高筋粉和低筋粉，分多次加入剩余温水，把面团揉至光滑即可，放入温暖地方发酵至两倍大
披萨酱制作:锅中放油，油热放入葱花，炒香后放入洋葱丁，炒至七分熟加入西红柿丁（去皮）和番茄酱，放入少许披萨草和胡椒粉，炒至收汁即可。
面团发酵好继续揉一揉进行排气，将面团檊成披萨盘大小的面饼，披萨盘内刷一层油，防止粘锅，将面饼放入披萨盘，并用叉子戳孔。
在面饼上刷一层披萨酱，一层层放入食材，最后撒上马苏里拉芝士即可入烤箱啦，170度烤15分钟，拿出再次放入芝士，烤10分钟就可以享用美味啦～
披萨出炉～
宫廷小窝头
[本菜谱仅提供给购买宫廷小窝头预拌粉的朋友们使用]非厨房线下课程宫廷小窝头，慈禧太后爱吃的，微甜栗子味。
用料：
共960克(3小包装)玉米面，黄豆面，面粉，白砂糖，泡打粉，蛋黄粉混合粉
共10克(3小包装）桂花糖
共150克（需自备，每小包粉配50克水）水
做法：
预拌粉共960克，我们均分成3包。不建议一起使用，可以每次取一包粉和一小包桂花糖使用。一次做太多吃不完就不太好了，并且做太多真的会烦。
用网筛把预拌粉过筛一遍，让粉均匀不结团。有疙瘩的地方通过筛网碾开。
过好筛的粉放入一包桂花糖，取50克水，分4次慢慢放入预拌粉中，边放边和，切记不要一次把水放进去。面团揉到表面光滑，涂一点油，盖上保鲜膜，醒20分钟。
醒好的面团，搓成细长条。比手指粗点即可！
均匀等分。
将面团揉成小球。
面团放在小手指上，按压成窝头形状。
这样小窝头底部是空心的，熟的很快。
均匀的码放在蒸屉上，再醒20分钟，上火蒸。上气后6分钟出锅，就可以吃了！
馒头类包子
用料：
300克中筋面粉
50克糖
30克水
120克纯牛奶
5克低糖酵母
2克面包改良剂
随意里面想加什么馅就放什么
做法：
和面机里放面粉倒入水搅拌再加入白糖搅拌
用35度左右（不烫手）的纯牛奶（加热）溶解酵母，倒入面粉里
揉至面团光滑状（大约10分钟左右就可以）
和完面团后直接按醒面功能，时间大概30分钟！
取出继续揉至表面光滑使里面气泡排出，搓成长条状切块，我分了14个小剂子
每个小剂子弄圆后放蒸锅，冷水开火温度40度左右关火醒5分钟后再开火蒸20分钟停留3分钟左右就可以打开盖出锅了！
提拉米苏
用料：
咖啡酒250克，鸡蛋黄3个（60克一个），淡奶油200克，马斯卡彭250克，糖60克，可可粉20克，糖粉适量，手指饼干适量。
做法：
手指饼干事先烤好（也可以放蛋糕片）。用打蛋盆坐浴隔开水打发蛋黄+白糖，大致有纹路不会马上消失即可，放凉备用。。马斯卡彭搅拌均匀顺滑，加入淡奶油打发至稍微有点软弯勾即可。。将冷却后的蛋黄糊加入进去，搅拌均匀。。然后将饼干放到咖啡酒中打个滚，摆放到蛋糕模中，一层饼干一层糊糊直到放完。。
就这个样子，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个钟头以上即可享用。。我没用脱模，直接就用调羹享用了。。如果要脱模，就用手稍微捂一下就可以脱模了的，或者用电吹风吹一下也很快脱模。。
茄汁鸡丁
用料：
一块鸡胸肉
少许，少许，一颗调料：盐，黑胡椒，鸡蛋
2勺，1勺，2勺调料：水，料酒，油
100克，40克，一碗酱汁：番茄酱，糖，水
做法：
鸡胸肉切丁
倒入调味料腌两小时
酱汁调好待用
热油锅，下鸡丁翻炒至变色微黄
倒出鸡块，把酱汁倒入热锅中煮开
倒入鸡块收汁
出锅，大功告成
南瓜浓汤
用料：
100克南瓜
I0克黄油
100克西米
50亳升椰浆
1个红薯
1杯椰汁
1勺胡椒粉
做法：
煮西米，后加椰汁
南瓜，红薯切丁
加水煮，加椰浆，胡椒粉
煮半个钟加西米
完成