xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奥利奥咸奶油肉松蛋糕
适逢我们家先生的生日，吃腻了甜的蛋糕，突发奇想做了个咸奶油蛋糕，没想到大家都👍好吃。
用料：
250克淡奶油
2克盐
16克糖
5块奥利奥
1个6寸戚风蛋糕胚
若干坚果
若干沙拉酱
做法：
先准备一个6寸的蛋糕胚，切开3片备用。
将淡奶油加入细砂糖和盐，高速打发至8分发状态，适当加入奥利奥饼干碎，蛋糕胚一层涂上沙拉酱和肉松，一层抹上咸奶油，蛋糕外表抹上咸奶油，加上坚果装饰，蛋糕就完成了。
烤红薯
每到冬天，就特别想吃烤红薯，那种香喷喷的，又有点甜甜的味道，很诱人。想起小时候，每到深秋就到地里挖几个红薯，就地用柴火烧，吃得满手满脸都是黑黑的碳灰，可是很开心。现在有了烤箱，不用弄的脏兮兮的，还比用柴火烧的好吃。
用料：
3到4个红薯
做法：
先把红薯洗干净，擦干表面的水分，然后放进烤箱中层，下层用托盘放一张油纸接红薯滴下来的糖汁。
上下管220度烤60分钟，如果是很小的红薯可以适当调整烤的时间
烘烤好的红薯出炉啦，特别好吃，比外面买的还要好吃，又甜又多汁，男女老少皆宜。
陈皮矛根粉冻撞奶茶
儿子暑期早上和晚上踢足球，上午到9点的太阳太猛了，妈妈趁着周末给你下点猛料。
用料：
10克新会陈皮
50克矛根
30克白凉粉
60克冰糖
5克红茶
180克4袋纯牛奶
做法：
将矛根陈皮洗净加入900ml水，大火转小火煲至40分钟，过滤后约750ml，加入白凉粉拌匀后再煮沸。
将粉水分入玻璃杯，如没玻璃杯的可放凉后切碎后勺入一次性奶茶杯。约1小时后会结成果冻。
将冰糖和茶叶放入奶锅，稍加10ml水，小火并不断搅拌，糖水会慢慢熬成焦糖，此时加入纯牛奶小火煮沸，放凉后过滤。
将奶茶倒入粉冻杯子里，用奶茶吸管不断捅会飘出一条条的果冻条。完美。
看到我家姐姐不断点头称赞👍
快手三红汤
女人需要滋补，早上起来趁着刷牙洗脸一会的功夫做个简简单单的三红汤安慰一下！
用料：
6颗红枣
一小把枸杞
1块红糖
做法：
洗净去核，切小块（其中一个切了才想起拍照）
枸杞一小把
材料清洗干净后放砂锅，再放适量水
煮开后慢火煮十分钟
红糖（我这个红糖是含生姜，枸杞，红枣的）一块，普通红糖也可以，但是需要加一块生姜进去
煮开后再煮2-3分钟
趁热喝了！
如何剥出完整的栗子
栗子好吃，皮难剥。在下厨房的菜谱里找到好几种方法，一个一个的实验。有蒸的，有烤的，还有在盐水里焖的。最后一个方法最好用，试过好几遍了。（原方来自堂妈小厨）
用料：
适量板栗
少许盐
做法：
汤锅里放水（能没过栗子就好）大火煮开。
取少量的盐直接倒入开水里，接着将洗干净的栗子倒入锅中，盖上锅盖，关火焖5分钟（7分钟也不会有事，无须过长时间）。
焖好的栗子捞出，放在凉水盆里（水量没过栗子）洗一下，把水倒掉。
拿一把剪刀，在栗子鼓起的一面剪一个小口，两只手在开口处捏一下，栗子就出壳了。
炒榨菜片
用料：
一小块榨菜
半个辣椒
两片姜
一小段葱
做法：
榨菜用清水多泡洗几次，减少些盐份。
榨菜切片，葱姜切末，辣椒切丝。
锅中下入少许油。
下葱，姜，辣椒，小火炒出香味。
倒入榨菜片，转大火翻炒，临出锅沿锅边淋入少许醋。
装盘撒入香葱碎，一份酸辣爽口又简单的下饭菜就好了。
松软咸香 | 香葱肉松蛋糕卷
香葱有一种特殊的香气，尤其烘烤过后，浓郁的葱香非常迷人。把香葱与肉松加到蛋糕卷里，再抹上香甜味的沙拉酱，咸甜适口，自己做的香葱肉松蛋糕卷料足味美，简单又好吃，就算是家里不喜甜食的爸爸都吃不停。周末快做起来吧。-麦子厨房
用料：
材料：（份量：1份 | 美食锅平烤盘 | 时间：13分钟）
66g低筋面粉：
5个量（约150g）蛋白：
5个量蛋黄：
15g（加入蛋黄）白砂糖：
30g（分次加入蛋白）白砂糖：
40ml水：
40ml玉米油：
35g葱末：
50g肉松：
做法：
刚出锅咸香酥脆！
将蛋白和蛋黄分离，待用。
白砂糖、水和玉米油混合，搅拌至白砂糖融化。
加入低筋面粉，搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋白分多次加入白砂糖，打发至湿性发泡。提起打蛋头成向下垂的尖角。
蛋白分三次加入蛋黄面糊，
翻拌均匀。
美食锅平烤盘撒入葱末和肉松，倒入面糊，大力震出大泡沫。
放入主机中，盖上盖子，温度调至LOW。
烘烤15分钟，盖上烘焙纸，搭上晾架倒扣，
晾凉后翻回正面，松动周围脱模。
抹上沙拉酱，
轻轻的将蛋糕卷卷起，切块食用。
松软咸香，满足挑剔的味蕾！
豉汁炒大肠
用料：
6-7段葱段青
4小块，拍一下姜
适量枧水
适量大肠
适量蚝油
适量生抽
适量打芡
搭色红椒，青椒
适量豆豉
做法：
下一点炒香，豆豉，姜末，蒜末，红椒青椒。
下大肠。
调味，蚝油，生抽，盐，糖。
打芡，起锅。
冬瓜羊肉丸子汤
用料：
300克羊肉
2大块冬瓜
适量姜粉
一小把花椒
1根香菜
2根小葱
1个鸡蛋
2克胡椒粉
1勺生抽
5克盐
2滴香油
1大勺料酒
做法：
羊肉把筋头巴脑去掉，剁细；
肉馅里面放葱末、姜粉适量，料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清一个、香油两滴、鸡精、盐；

向一个方向搅拌！
泡一小杯花椒水，大概20分钟即可；
将泡好的花椒水和馅去除肉腥味；
丸子大小；
冬瓜切块；
水烧热后下肉丸，然后下冬瓜块，
放盐、生抽、鸡精、盖上盖子小火5分钟；
冬瓜熟了，再滴两滴香油，撒葱末和香菜，出锅！
文字说明
粉蒸肉
从小吃到大的一口，小时候在家都是老爸做，后来外公偶尔来上海给我们做，小猪也爱上了，今天小猪生日，我第一次学着自己做，寻觅儿时家的味道，还是那份久违的味道……
用料：
250克五花肉
200克（1-2个）嫩土豆
2/3杯大米
1/3克糯米
1勺料酒
适量克姜末
15克（可以不放）蒸肉米粉
10克糖
少许鸡精
少许（没有可不放）八角粉
适量（1-2汤匙）腐乳汁
做法：
先说明下，腐乳汁是这个哈，深红色的浓汁状
五花肉洗净切成厚片，可以稍微冷冻一会再切
土豆洗净削皮切块待用
大米和糯米混合
打成米粉，建议不要打的太粉碎
也可以买这种蒸肉米粉，珠妈觉得超市买的米粉太细，所以建议大家自己用米打碎，这样粗细可以按自己心意调整
打好的米粉与肉放在一起，加少许料酒，腐乳汁，腐乳汁不同品牌咸淡各异，务必先尝过再决定加多少
加姜末
加糖，少许鸡精
拌均
盖上保鲜膜放冰箱腌制2小时
土豆放少许腐乳汁粘味，平铺在盘子底部（不放土豆也可以，还可以用芋头或藕打底）
肉平铺在土豆上
摆好了
高压锅上汽中火压15分钟，吃之前再蒸15分钟
好啦，准备开吃
好香，大口吃肉啦
椒盐芝麻酱花卷
用料：
适量面粉
适量水
适量酵母粉
适量芝麻酱
适量芝麻油
适量椒盐
做法：
面粉加水加酵母粉和成不软不硬的面团，自然发酵至两倍大，发酵好的面团反复揉，充分排气
揉好的面团擀成大薄片，将芝麻酱用芝麻油解开，均匀的涂抹在面片上，撒椒盐，从面片的一端卷起
卷好的面片均匀的切段，每两个叠在一起卷成花卷
冷水入锅，醒发十分钟开火，水开后25分钟关火，焖五分钟开盖
菠菜盒子
用料：
菠菜、鸡蛋、面粉、盐
做法：
先将菠菜洗净切碎；鸡蛋一个打匀；起油锅，放一点点油，倒入蛋液翻炒；鸡蛋7成熟时放入菠菜，加点盐翻炒，炒好后盛出；面粉和成较软的面团，分成几个大小均匀地小面团；取一个面团擀开呈圆形，在上面铺上炒好的鸡蛋菠菜；另取一面团擀开呈圆形，盖在刚才铺好菠菜的面饼上，然后用手指按压封口；
起平底锅，倒一点点油，将火开到小小的，放入面饼，两面轮番烤制，等出现饼花时就好啦~
不需低粉的太阳花🌷蜂蜜小蛋糕
一直都想吃蛋糕🎂可又不爱吃甜食😜买的蛋糕普遍都很甜。于是今天做了适合自己
口味儿的“太阳花蜂蜜小蛋糕”🎂口感宣软细腻带有浓浓的蛋黄蜂蜜味儿，真的很好吃啊！👍👍可以做给宝宝老人吃哦。😘做法简单易学！哈哈😄你还等什么呢？快快动手手来吧！学会了请上传你的作品一起分享你的快乐哦！😊
用料：
1个鸡蛋
40克普通面粉
15---30克色拉油
15克白糖
0.5克盐
10克蜂蜜
做法：
哈哈😄第一张图片忘了拍了请忽略哦，鸡蛋打入无油无水的盆中加入蜂蜜少许白糖。😜
用电动打蛋器高速转中速打发出大泡，第二次加入少许白糖继续打发！😊
打至硬性发泡发白，😊（这个阶段时打蛋器的阻力会感到越来越强了）😜
哈哈就是这个样子了。😜
再继续中速转低速打发至提起打蛋器画8字不易消失就可以了。😊
在加入面粉上下翻拌均匀（这里一定要注意手法哦）避免消泡~😊
在加入15克色拉油继续上下翻拌均匀~😜
哈哈😄大概这个样子就可以了~（略带有一点点干面粉也无妨哦）😜
这时开始预热烤箱上下管170°~160° 5分钟。😜再把剩下的油平均倒入模具中，按一个方向转动使油沾满模具防粘。
再把面糊平均倒入模具中，震几下排除面糊中的大气泡。😜放入烤箱中下层烤20分钟~
这是烤制10分钟的状态~😜具体烤制时间要根据自己烤箱的实际温度与模具大小来决定。这个时候就不要走开了观察上色情况，蛋糕🎂烤好后用手按压迅速回弹就可以了。😊
烤好的蛋糕🎂戴上手套拿出来，稍微晾凉模具底朝下适度振几下就可以倒扣脱模了，哈哈😄香味扑鼻啊！😜😘😘
哈哈😄漂亮吧！👍👍
看看内部组织细腻绵软带有浓浓的蜂蜜蛋黄味儿！比买的好吃多了！哈哈😄😜
哈哈😄我没有模具！这个配方是6个小蛋糕🎂的量，如果家里人多可以翻倍食材哦~😊
糯米卷（糯米包）
用料：
500克糯米
8朵香菇
100克虾皮
适量盐
少量鸡粉
1勺生抽
150克瘦肉
400克面粉
4克酵母
适量水
15克糖
做法：
瘦肉剁碎，香菇泡发后切丁，虾皮洗净沥干水分。
糯米提前浸泡3小时。
锅里倒油，油热下瘦肉，并快速打散。
肉末炒干水分后，下香菇跟虾皮。
瘦肉，香菇，虾皮炒干水分，炒出香味。
闻到香菇香味后下糯米。关火。
加生抽，盐，鸡粉拌匀。
放蒸锅里蒸熟，中间可挖几个空方便蒸熟。水开蒸40分钟。
蒸熟后取出放凉。
取个保鲜袋，取适量的糯米馅，捏成长方形。
面团发酵好后分成差不多等大剂子，取一个擀成比糯米馅差不多两倍大的长方形。
放上一块糯米馅。
两边包起来，捏口朝下。
分成差不多等份。冷水上锅，水开蒸15分钟。
出锅。我妈说一次可以吃四个😂
鱼丸南瓜汤  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

婆婆是一个地道的南方人，喜欢煲汤，所以汤是我家饭桌每天必须要上的。

吃饭前她喜欢小声念叨一句：“饭前先喝汤，胜过良药方”，儿子也很配合，紧接着习惯性的“呼噜”几大口，老人家会心满意足的呵呵笑出声。

煲一锅热汤，特别是天冷的时候，暖暖的来上一碗，神清气爽、有一种被温暖包裹的感觉。

我虽不是味觉挑剔的人，却也不是什么汤都爱。给孩子煲汤的时候首先考虑的就是营养滋补，毕竟孩子处在生长发育关键期，另外一点就是要养胃好消化，不能造成胃肠负担，同时还要兼顾的就是口感了。对于味觉敏感的孩子们，口感好才能吃下去，否则哪有接下来的营养可谈！

今天特意跟麻麻们来一个新“丸”法，南瓜邂逅鱼丸，收服宝宝胃口的神汤。鱼丸鲜香可口，大人宝宝都爱，最重要的是有超强烈的视觉感，促进食欲。
用料：
60克南瓜
80克龙利鱼
一个蛋清
15克淀粉
一根香蕉
做法：
参考月龄：10月以上
食材准备：南瓜60g、龙利鱼80g、香蕉1根、蛋清30g、淀粉15g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
南瓜去皮和瓤，洗净切成小块，切小块更容易熟。
放进蒸锅，隔水蒸20分钟左右至南瓜软烂。蒸熟后取出，捣成南瓜泥。

PS：你还可以把蒸好的南瓜放进小盆里，用打蛋器搅碎成泥。如果宝宝消化能力弱就料理机打一打，自然更细腻哦。
龙利鱼鱼肉，洗净切成小块，放入料理机中，￼ 加入提前备好的蛋清。

PS：如果对海鱼过敏的宝宝就不能食用啦，可以换成猪肉、牛肉等。只用蛋清不用蛋黄，蛋清过敏的宝宝可以不用加哦。
在料理机中打成鱼泥。

ps：没有料理机的麻麻，菜刀一样剁，先用刀背将肉捶成泥状  ，一刀一刀按顺序来剁，越细越好。但是注意哦，尽量避免使用容易掉木屑的案板。
将鱼泥倒入碗中，加入淀粉，顺时针搅拌均匀。

PS： 搅动时由慢到快，用力也要由轻到重，直到鱼泥被搅得发出“得得”的响声且有上劲感。
锅内加适量水，倒入南瓜泥，搅拌均匀，煮开后转小火。
手心抹少许油，放入鱼泥，从虎口处挤出鱼丸，用小勺刮起，放入锅内。

PS：1. 勺子每挖取一个鱼丸前，先在水里沾一下。这样可以防止鱼肉黏在勺子上，也能使丸子更好成型。
2. 用手勺将鱼丸放进锅里轻轻推动，防止粘锅。鱼丸下锅时水不能旺火沸腾，以免沸水把鱼丸冲散。全部刮完，鱼丸外面形成了胶膜，就可以旺火煮熟啦。
再次煮开至鱼丸全部浮起来，就可以关火了。
香蕉去皮切成小丁放入锅内，搅拌均匀后盛出。

PS：香蕉下锅之前切刚好，切太早容易氧化变黑。
加入香蕉是因为鱼丸里没有放盐，给汤提味用的哦，香蕉香甜软糯和南瓜融合在一起使汤汁更加浓稠。
棒棒糖蛋糕装饰
Tinrry的方法尝试了几次还是有一半的蛋糕不满模，烤出来只有大半个圆形，那不圆的怎么办呢？只要用上杏仁片就可以变成萌萌哒猫咪头～熊头也可以～(=^ェ^=)感谢压箱底的杏仁片啊！
用料：
烤好的圆滚滚蛋糕
杏仁片
各色巧克力
蛋糕做法是参考tinrry的方子
做法：
圆的蛋糕可以随意画图装饰
不圆的蛋糕：棒子插好，圆顶向上，用杏仁片在两边插进去，粘上巧克力以后就有耳朵的效果，然后用另一种颜色的巧克力画上脸
上了底色后可以再粘其它颜色的巧克力做花斑猫咪
做成正方形也不错啊～直接用刀切出来就行了～
表情有点醉～
希望对大家有帮忙拉喵～(●°u°●)​ 」
蒜香烤鸡翅
蒜香味道的额烤鸡翅、蒜香浓郁、外皮焦黄、无比美味。轻松在家做美味，而且不浪费时间哦。
用料：
500g鸡翅
35g蒜香腌料
35g水
做法：
准备好鸡翅加福得蒜香腌料和水
在鸡翅表皮用刀割几道口子，或者是用牙签一类的在表面扎空，以便腌料更好的进入鸡翅。
加福得蒜香腌料按比例用水调均。
将鸡翅放在腌料浸泡腌制。
一般腌制时间在2-4个小时以上，时间久一点效果会更好。
腌制好的鸡翅备用。烤箱预热后中火烤制10-15分钟，即可食用。
如果家里没有烤箱食用平底锅放少量的油煎也可以，用中火煎10分钟左右，两面焦黄就可以出锅了。
巧剥石榴
时间：约3-5分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1个石榴
做法：
用手握住小水果刀刀柄，在石榴顶端下一点点位置切进去，顺着划一圈，摘掉盖。
用刀尖划一圈中间的籽蒂，摘掉。
沿着果肉和果肉之间的筋膜，用小刀轻轻往下切，划破表皮划到底。
再用手掰开，一粒一粒开始剥。
菠菜馅饼
本来打算做韭菜木耳鸡蛋馅饼的，粉条和木耳泡发好了才发现家里没有韭菜了，疫情这么严重，也不敢出去乱跑，只好拿菠菜充数了，没想到居然无敌好吃🌞1️⃣首先说一下面，我做的是发面馅饼，因为最近胃不是特别舒服，死面的感觉不太好消化，而且我自己感觉发面馅饼吃起来更软一些❤️不定时分享一些家常美食，非专业😬
用料：
一小把菠菜
250克面粉
三个个鸡蛋
一小勺香油
少许盐
一小勺蚝油
一小勺鸡精
两勺五香粉
两勺生抽
2克酵母
做法：
和面没有拍图。酵母加温水泡开，随着往面粉盆里倒，随着搅拌，然后揉一下，盖保鲜膜，醒发一个小时，不用像蒸馒头一样等面醒的特别大。
粉丝泡发好，用到切几下
泡发木耳，切成丁
鸡蛋打碎，热油，油温七八成热，慢慢倒进锅里，快速搅拌，这样炒出来的鸡蛋，非常小，利于进味
菠菜焯熟切碎
把鸡蛋木耳粉丝菠菜放一起，加生抽，耗油，鸡精，五香粉，搅拌（可以放盐也可以不放，口味重的可以来一点盐，我口味比较轻，所以放调料了之后就不放盐了）
面团轻微揉一下，分成大小均匀的小剂子（当然我分的并不是一般大😅）擀成薄饼。
包成包子形状，然后两手轻轻按压，饼皮可以擀的稍微薄一点，这样包出来的馅饼，皮薄餡儿大。用手轻轻按压，不要擀了，新手容易破皮。
锅中加入少于油，小火煎半分钟翻面
反复翻面，因为餡料基本是熟的，所以不需要烙太长时间。大约四五分钟就可以出锅
完成
又软又香的家常版馅饼出锅，开吃🦀🦀🦀
【三鲜】虾仁饺子
好吃不油腻的三鲜馅饺子来啦！
用料：
200克韭菜
40克干木耳
150克虾仁
2个鸡蛋
5克姜
300克面粉
适量盐、鸡精、五香粉、香油
做法：
韭菜洗净，沥水切碎；干木耳泡发，洗净切碎；虾仁去虾线，洗净切块
虾仁加入盐、料酒腌制15分钟
300克面粉，用温水和面，醒发15分钟
生姜切末，加入韭菜、木耳中，再盐、鸡精、五香粉和2颗鸡蛋搅拌均匀
将腌制好的虾仁加入，搅拌均匀
醒发好的面团制成饺子皮，饺子皮可以做大一些，好包馅
迅速包完，时间长了馅里的韭菜容易出水，可以把水倒掉
萌萌哒三鲜虾仁饺子完成啦！开锅煮饺子喽！
饺子要开水下锅哦！煮到饺子都漂起来熟啦！
咬一口，QQ弹弹，唇齿生香，色香味俱全！

一起来开动吧！
双色花朵馒头🌸把春天一口一口吃掉🌝
把春天一口一口吃掉，是留住春天最好的方式！这个馒头造型看似复杂，其实做法超级简单，宝妈们可以做给宝宝吃，让我们一起来学习吧🥰喜欢我作品的朋友可以点个收藏加关注💗主页有我的抖音、快手号，平时会发一些视频菜谱，感兴趣的朋友可以🔍一下
用料：
适量面粉
适量酵母粉
适量牛奶
适量紫薯
适量白砂糖
做法：
准备两个颜色面团(⚠️和面过程大致说一下：面粉和酵母比例100:1，牛奶多次少量添加，按个人口味放少许白砂糖也可不放，揉至光滑盖膜放温暖处醒发至两倍大，拿出揉搓排出空气即可）
把面团按比例切成等分小剂子，之后擀成一大一小的圆皮，上图为一组，可做两朵花。
将小圆皮放在大圆皮正中间，用擀面杖轻轻擀压之后切分成四等份。如图所示，把每份面皮用梳子或者叉子按压出纹路。（⚠️注意是每片都要按）
将按压好纹路的八份面皮按图排列，然后用筷子在正中央按压出痕迹，为后续操作做标记。
从一端向另一端卷起，方向也可以跟我相反，这样做出来的花型也是不一样的。
卷好之后从先前筷子按压痕迹线处切开，一分为二。
将两半稍作整理就是两朵花了，如果担心底座花瓣接口不牢固，可以将面皮接合处蘸水黏合。
做好造型的花朵常温醒发十分钟后，开水上锅蒸12分钟左右，关火，不要揭盖，继续焖四分钟就可揭盖拿出了。
紫色跟之前相比变得更深一些，整体口感松软微甜。
秋梨膏
秋梨膏，止咳润肺效果很好，抽时间做一些给我家美眉喝！
你们不要觉得9斤梨很多，最后我只得出420克的膏，也就不到两瓶！
用料：
10个（大概有9斤）梨
5～6片生姜
6颗红枣
80克冰糖
2勺蜂蜜
2个罗汉果
做法：
梨去皮去核，用破壁机打成泥，罗汉果掰碎，姜切片，红枣去核切小块，全部放入不粘锅！
大火煮开，转小火煮30分钟！
关火，用网筛粗过滤一遍，然后连盘带渣静置30分钟，到最后汁水滴完！
再用纱布细过滤一遍，这次过滤出来的汁完全没有渣了
加入80克冰糖，大火烧开，转中火煮
我这个是煮了一个小时，这时候会出现很多密集的小细泡，也就差不多煮好了！这个时候要注意了，为了防止溢锅和糊底，需要时不时的搅拌，人不能离开哦
这个时候耐心耗尽的我会开大火，边搅拌边煮，开始出现挂勺，呈流线状下滴的状态，就可以装瓶了！
放凉之后加入两勺蜂蜜，装入无水无油的玻璃瓶中，放入冰箱可以保存一个月以上！
喉咙不舒服了，挖一勺可以冲一杯
放凉之后会更浓稠
周五深夜小厨房第三集【牛奶馒头花卷】
作为个纯种北方人，比起米饭，还是更喜欢面食～加上这几天感觉胃不好，想起我妈说过吃烤馒头养胃，所以也自己动手试试～
用料：
400g面粉
240g牛奶
15g糖
5g酵母粉
做法：
这次用料真是超级少呀！牛奶先微波炉加热1分钟，加入糖和酵母粉搅匀，放5分钟（估计是等酵母活起来吧）。然后一点一点往面粉里加牛奶，和面。
和好的面封上保鲜膜放到一个暖一点的地方等待酵母发酵。
一个小时后，面团好像真的变两倍大了！
然后搓揉大概十分钟，把面擀成个方形，准备做花卷～
擀好的面上面涂一层油。我这次就什么都没有加，可以加盐和葱花就变成葱油花卷～或者夹肉变成肉卷！
做馒头的话就揉成长条切成一个个小块就好了。
然后放入蒸笼，室温下再发酵20分钟。这个电动的超级不好用，后来还是用的正常锅加水，用火开锅比较快。冷水的时候就放入馒头，全程不要打开锅盖，蒸15分钟。然后关火等5分钟再掀开锅盖。
牛奶馒头花卷就完成了！
白糖糕
白糖糕早几年曾经在博客上贴过方子，想不到朋友圈一发，还是有很多人对这儿时的美食有兴趣，再贴一次方子吧～
成功的白糖糕，糕体会有直纹气孔，晶莹雪白，爽口有弹性，味道清甜不会有酸味，如果做好后有很大的酸味就有可能是发过了～
因为今天做是没想过贴方子的，就没拍过程图，有空再拍补图吧
用料：
150克粘米粉
100克细砂糖
320克水
2克酵母
2克无铝泡打粉
1小勺玉米油
15克溶酵母的水
做法：
粘米粉和细砂糖混合，然后加入清水搅拌均匀
在锅里烧小半锅开水，水开后转小火（中间一朵花那个），将步骤1的粉浆隔热水边煮边不停搅拌，至粉浆变得稍微浓稠马上拿出放凉备用
粉浆放凉后，用15克水把酵母溶化，然后加入泡打粉拌溶，倒入粉浆里搅拌均匀
将粉浆盖上保鲜膜，室温发酵一小时（广东现在的天气，一小时足够了，发太久会酸）
发酵完成后，倒入一小勺玉米油搅拌均匀，然后倒入刷了薄薄一层油的碟子里，水开后，大火蒸15分钟即可～放凉后切块食用
菜团子
菜团子经常是出去玩吃农家乐的首选，偶尔想吃了，自己试着做做味道也还不错，把做法分享给大家。我个人喜欢蒿子梗或者荠菜馅的菜团子，荠菜不是什么季节都有，蒿子梗常在，而且味道和玉米面很搭哦。
用料：
200克玉米面
200克面粉
一把半斤左右蒿子梗
半颗娃娃菜
4-5克干酵母
适量海米
适量花椒，大料，油，盐，糖，料酒，生抽，老抽，耗油
做法：
面粉，玉米面，干酵母混合，加温水搅拌成雪片装，揉成光滑面团，加盖醒发半小时。
揉成光滑的面团，盖湿布醒发一小时左右(醒发时间受温度影响，体积发到原来的1.5倍左右)就可以开始包了。
蒿子梗把硬的梗掐掉，洗干净焯水过凉，切成一厘米左右的段，稍用力攥去多余水分，菜团子不需要切太细。
本没打算加娃娃菜，但是攥完蒿子梗觉得量不够，娃娃菜切丝加一点点盐拌匀十分钟后，会煞出水，一样攥去多余水分，备用。
起油锅，油可以多点，因为都是蔬菜馅会比较干，多加油增香。加入20几颗花椒，一颗大料炸至出香味，捞出花椒大料，关火。
海米提前用热水泡二十分钟左右，捞出来切丁。
把海米丁倒入关火后的花椒油，用余温炸一会即可。油太热海米会炸得发硬。
蒿子梗和娃娃菜里加调料调味，糖，生抽，老抽，料酒，耗油适量拌匀，先不放盐，盐放早会出汤，倒入花椒海米油再拌匀后，加盐。攥成12个小圆团，这一步忘记拍照了。
准备好馅面也发差不多了
这种面团延展性差，也不会像纯白面发好后气泡多，所以稍微揉一下就搓成长条，觉得粘手加少量干面。分成12个小剂。
揉圆备用。
面很软不需要擀面杖，用手掌压扁，再用手指转圈把周围捏薄一点，中心厚才不容易露馅。
拿个馅团包进去，用虎口推慢慢收口，不需要太用力，否则很容易破，基本用转圈推面团就可以封口，包好团一团整形。
封口大概这样子，保证都捏合就可以了。
整形好的菜团子进锅，蒸锅提前加好足够的水，团子之间留一定空隙，因为醒发后还要膨胀。加盖醒发20分钟到半小时，这一步先不开火哈。醒发好中火加热，让水温慢慢升高，开火后计时，蒸15分钟关火，别急着开盖焖3到5分钟，等锅内温度下降团子定型再开盖，开盖早了锅内外温差大，凉空气进入锅里，面就会迅速塌下去，影响口感和卖相不是。
这次皮太薄了所以成品不是特别圆，谁让我想要大馅呢，大家可以酌情调整一下馅面的比例哈。
【秋冬热饮】阿华田Q麻薯——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮，一个分享潮流饮品配方的平台
用料：
130g肇泉麻薯
20cc斯美乐塔特调乳
5cc肇泉冰糖浆
30g阿华田可可粉
20g迪比克喷射奶油
5g阿华田饼干碎
做法：
️出品杯中加入煮制好的肇泉麻薯130g，涂抹挂壁，备用。
加热杯中加入热水200cc，阿华田可可粉30g，斯美乐塔特调乳20cc，肇泉冰糖浆 5cc，搅拌均匀。
把搅拌均匀的液体，倒入备有原材料的出品杯中。
杯口出挤入迪比克喷射奶油20g，再撒上阿华田饼干碎5g装饰，即可完成出品。
紫薯肉松(葡萄干)软欧包
每次做肉松都做多了，所以想着各种花样去消耗它。软欧包，少糖，少油，孩子爱吃，妈妈放心！
用料：
400克高筋面粉
190克牛奶
60克淡奶油
200克紫薯泥
30克糖
适量肉松
适量葡萄干
8克酵母
2克盐
适量沙拉酱
做法：
紫薯去皮，切片，蒸锅蒸25分钟
紫薯压成泥，葡萄干泡水后沥干
面粉，紫薯泥，牛奶，奶油，糖与盐各一角，酵母放入面包机，和面30分钟
面揉至光滑，不用出膜。
盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大
用手指戳一个小洞，不回缩即可
排气，分成8个等大小的圆。
醒发10分钟，擀成牛舌状，抹上沙拉酱，撒肉松，自己吃，想放多少就放多少，任性吧，哈哈
4个肉松卷，4个葡萄干卷。一锅两吃
全部卷好后，放入烤箱，二次发酵。烤箱底下放一碗热水。30分钟左右即可
整形，用锋利的刀片割出自己喜欢的花纹，筛上高粉，180度预热烤箱。160度烤30分钟即可。颜色满意时可盖上锡纸，避免颜色过深！
烤好啦，晾凉后装入保鲜袋。我儿子一下吃了两个，问他哪个口味好吃？他说都好吃😋
切片开吃！
白水煮面版番茄意面
它的味道不比正常的意面差，而且制作非常方便，材料一般家里都有，不像意面还要买专用的材料。
用料：
适量黑胡椒
适量盐
适量面条
一个（人口多可以适量增加）番茄
适量肉末
适量番茄酱
两勺水
做法：
准备好食材，如果没有肉馅，可以用肉代替，现剁肉馅。
拿出煮面条的锅，放入面条，将面条煮好。
煮完面条，开始炒配料。把西红柿倒进去，炒出水。
再往里面加些番茄酱用来提味。
倒入肉馅一起炒，加入鸡精、盐、黑胡椒。
把它们放在一起搅拌，就做好了，快来品尝呦！
🐔爱心大鸡排🐔黄金鸡排👄炸鸡胸肉
👄爱与美食不可辜负👄
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量料酒
适量葱姜水
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量胡椒粉
适量糖
做法：
鸡胸肉洗净
从中间划开
用刀背拍松备用
加入上面的调味品（淀粉、面包糠、鸡蛋除外）搅拌均匀后放置入味
鸡蛋打成鸡蛋液，淀粉和面包糠适量
均匀的裹上淀粉-蛋液-面包糠
油锅加热，炸至金黄色捞出
切一下🤩
挤上番茄酱🍅开动😋
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超级好吃的红烧鸭🦆
用料：
只鸭
个八角
块桂皮
片姜
香叶
小辣椒🌶️
勺料酒
勺生抽
勺老抽
克冰糖
克盐
做法：
一、鸭子焯水、洗干净

二、热油，下佐料炒香，放入鸭肉➕料酒、生抽、老抽翻炒
三、加水、放点冰糖大火烧开，转小火慢慢烧。
四、加点盐，大火收汁（留点汤汁）
适合老人和减肥吃的莲藕鸡肉丸
在头条上看到小芳姑娘发的，我改良了一下，更适合老人吃
用料：
2块大约750克鸡胸肉
大约150克莲藕半根
半根胡萝卜
6克盐 
2勺料酒
适量胡椒粉或五香粉
1个鸡蛋
2勺约10克左右淀粉
适量耗油
适量葱姜
做法：
将莲藕和胡萝卜切小块，放绞肉机机中绞碎后，放到蒸锅里蒸15分钟（有牙齿的可不蒸，吃的时候脆脆的）
鸡胸肉去筋模后切小块，放到绞肉机中，放入切成沫的姜和葱花、适量的胡椒粉或是十三香、盐、鸡蛋、淀粉，纹碎，中间看看如果干就加水，绞好后，加入晾凉的莲藕和胡萝卜碎，绞几秒钟混合均匀
给老人吃，绞到这种程度最好
锅里烧水，放人肉球，浮起捞出。可以配任何菜吃（超嫩）
我炖冬瓜用的（红烧肉没刷锅，直接加水炖的）
“东菱免注水加热便当盒”大虾蛋卷豌豆饭
今天的午餐便当与以往不一样，用了东菱免注水加热便当盒，让我的午餐热饭不再是问题。

热饭不用注水，插电即可加热，70°C恒温加热，不用看管，提前插上电，到点就可以吃上健康美味的午餐，节省宝贵时间。加热过程全程静音，不会散发出尴尬的味道，影响办公环境。

低温恒温加热的便当，水分流失少，食物纤维组织和营养成分不被破坏，保持了食物的鲜嫩颜色和爽脆多汁的口感。

饭盒的清洗也很人性，饭盒全身均可水洗，内壁为不沾油设计，清洗非常方便，让我有了更多的午休时间。

体积小巧的饭盒，轻盈便携，可以放在通勤包包里面，密封不撒漏，上班无负担。

颜值控对什么东西都会多一个选项，不仅要求好用，还得好看才会喜欢，这款便当盒正合我意，有三款颜色都很美，磷光蓝、青春粉、杏仁白，时尚大气又百搭，给办公桌增添一道小风景。
用料：
1只东菱免注水加热便当盒
#牛肉蛋卷
70克牛里脊
2个鸡蛋
5克生抽
3克老抽
5克蚝油
5克黄酒
2克盐
0.5克五香粉
5克香油
#煎虾仁
5只大虾
10克油
#豌豆饭
1碗大米
适量新鲜豌豆
少许黑芝麻
做法：
准备工具和食材：东菱免注水加热便当盒、大虾、牛肉、鸡蛋、豌豆、大米等。
牛肉剁碎，加生抽、老抽、蚝油、黄酒、盐、五香粉、香油，调匀。大虾剥出虾仁、鸡蛋打散、新鲜豌豆剥出豌豆粒备用。
用不粘锅将两个打散的鸡蛋一起煎一张厚蛋饼。
上面放上牛肉馅。
卷成卷，上锅蒸20分钟，取出后切段。
大米淘洗干净，上面放上少许豌豆，蒸熟。
大虾用油煎熟。
西蓝花焯水，水中放几滴油、一点点小苏打、少许盐，焯好的西蓝花过冷水，控干水分备用。
全部做好就可以装盒了。先将豌豆米饭盛在饭盒的一半位置，在饭盒自带的果蔬盒里放入切段的肉蛋卷，再将虾仁摆放在边缘，在缝隙处摆放西蓝花做点缀，米饭上面撒少许黑芝麻。一盒简单美味有营养的午餐便当就做好了。
快到午餐时间了，提前半小时，把便当热上。东菱免注水加热便当盒不用加水，插电即可加热，70°C恒温加热，让饭菜受热均匀，饭菜不会变色，加热的过程中全程静音，也不会散发气味。热饭的过程一点也不会影响我的工作。
因为是密封、低温慢加热，保留了食物的颜色和味道，口感没有受影响。蔬菜依然翠绿多汁，虾和肉依然鲜美。
吃完饭，洗饭盒不再是恼人的事情了，内胆不粘不挂油，很容易清洗，而且便当盒全身可以水洗，节省时间，可以让我有更多的午休时间。
酿青椒
用料：
豆腐与猪肉1:3豆腐
猪肉（肉末）
鸡蛋
青椒
做法：
猪肉切碎切成肉末，酱油生粉盐糖腌十分钟（加入韓式辣醬好好吃）
豆腐（用的是水豆腐，没有滤去水分）拌入猪肉，加入一只鸡蛋拌均匀
青椒按凹進去的紋路切開，把肉釀進去
下油燒紅鍋，把有肉的那一面向油煎
煎到金黃的時候，翻面，加入少許水蓋蓋子煮。要確保水沒有干掉。用筷子在肉裡戳幾下，戳進去是硬的感覺是熟了
另外準備芡汁，生粉蠔油水醬油攪拌好，用另外一個鍋子煮。煮開後把青椒放進去煮，燜煮三分鐘後關火上碟
花生酱软曲奇减糖记录
用料：
50克花生酱
半个鸡蛋
30克细砂糖
55克黄油
115克低粉
2克小苏打
一把熟核桃葡萄干
大人吃放一小撮烘焙盐
做法：
盐面粉小苏打混合
黄油软化与糖打发与鸡蛋花生酱混合
配方一烤盘的量。
若无盐配方可淋焦糖海盐酱
太养眼南瓜二米盅
色香味俱全，是对美食最高的评价。色彩亮丽的“高颜值”食物总能勾起人们的食欲，简单的食材，换个做法，为你平淡的生活增添一份色彩🌺
用料：
1个老南瓜
少许枸杞
适量大米
适量小米
少许清水
做法：
拿一个老南瓜清洗干净
从三分之一处切开
用小勺挖去里面的籽
装入清洗干净的大小米
加入适量的清水
盖上盖子上锅蒸40分钟
出锅后用枸杞装饰
是不是美美哒
回味醇厚浓郁的奶香吐司
方子来自李宜融的就酱花生吐司，稍作改动。因为不知道该叫什么名字，材料中牛奶和鲜奶油比重比较大，使此款吐司奶香浓郁，所以就叫奶香吐司，这款吐司入口醇厚，回味无穷。

4个三能250克水立方黑盒或250克小吐司黑盒
用料：
600克高筋面粉（鸟越纯芯小麦粉）
60克细砂糖（太古）                  
10克盐
7克速酵
30克鸡蛋
325克牛奶
35克温水
60克淡奶油（安佳）
40克无盐黄油（总统）
做法：
把面粉，糖，盐放入厨师机搅拌桶搅拌均匀，然后放入鸡蛋，淡奶油，牛奶，酵母用35克温水化开备用，开1档稍微搅拌一下，放入酵母水，继续1档搅拌至无干粉，然后换6档搅拌至扩展阶段。
加入黄油，开2档搅拌至黄油完全吸收，然后换6档搅拌至完全阶段。
搅拌完成后面团温度在26°C左右为好。
发酵箱28°C，湿度75%,发酵90分钟。
取出面团，排气，四面折叠，在放进发酵箱28°C，湿度75%,继续发酵30分钟。
发酵好的面团分成四份，继续放进发酵箱松弛20-30分钟，温度、湿度同上。松弛到面团很容易擀开。
取一块松弛好的面团擀开，在靠近自己这一端用分割刀把面团切成如图的条状。
再从另一段卷起，底部连接好，放入吐司盒。
整形好的吐司放入发酵箱进行第二次发酵，温度38°C，湿度75%。这款吐司只进行了一次擀卷。
吐司发到9分满，从烤箱取出准备烘烤。
烤箱提前10分钟预热，最高温预热，我的烤箱最高温250°C，最下层垫烤网，上火180°C，下火250°C，10分钟，再转上火150°C，下火220°C，20分钟。
烤好的吐司要晾凉切片放冰箱冷冻室保存，吃的时候放烤箱加热，200°C，2-3分钟。
甜面酱炒辣椒
操作简单，快，下饭。
用料：
7个尖椒
2勺甜面酱
做法：
辣椒去籽去筋，切的时候轻轻拍一下辣椒然后切段备用。
起锅热油放入辣椒段煎炒，油可以稍微多一点。
轻轻翻动，辣椒变软，微微起皮后放入2勺甜面酱炒匀，别的都不放。
我用的是这个。
很容易上手吧。
香辣爆炒鱼肚
用料：
500g鱼肚
4根青红朝天椒
适量生姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精
做法：
处理鱼肚：先将鱼肚洗一遍，再将鱼肚对切开以便清洗内部，在将好的鱼肚上加入淀粉、少许料酒，用手抓洗三-五遍，至水清就是洗净
锅入油爆香青红椒生姜蒜茉后，加入鱼肚爆炒，入少许精酒、盐、生抽炒1分钟后，加入少许清水收汁即可。
福州拌面
用料：
一扎拌面
一茶勺有机现磨花生酱
一勺勺生抽
半勺香油
一勺橄榄油
一小点蚝油
半根葱花
做法：
买的这种面
先烧一锅水，把以上除了面以外的所有材料放一起
等水开后把面放进去
上汽小火3分钟左右面看起来比较饱满点就可以把面捞起来了
捞起来的面不用沥干直接放在酱上（放一会面会吸酱变干），搅拌均匀就可以吃了
上汤娃娃菜
用料：
娃娃菜
海米
蒜泥
色拉油
食盐
淀粉
香油
做法：
娃娃菜洗净切成四份，海米泡温水，大蒜切碎备用
将娃娃菜炒熟，盛盘
平底锅预热，放少许油，放入大蒜和海米翻炒，导入半杯水煮几分钟，大火收汁，放入淀粉勾芡成汤汁。
将汤汁淋在娃娃菜上，浇上香油即可
沙锅炖吊子
用料：
400克熟猪肚
15克香菜段
熟猪肺
肝
心
200克肥肠各
100克油豆腐
水玉兰片
水口蘑
20克水海米各
50克熟大油
10克香油
盐
5克味精各
料酒
葱
15克姜丝各
葱段
蒜瓣
15克姜块各
25克酱油
50克米醋
桂皮
大料
少许胡椒粉
1.8公斤奶汤
做法：
熟猪心、肝、肺均切成大薄片，肥肠切成小段，玉兰片、口蘑均切成小片
把熟大油放入炒勺内烧至5成热时，将葱段、蒜瓣、姜块（拍松）投入煽出香味，后放汤，再把油豆腐放入，随之再将盐、味精、奶汤、米醋、酱油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入，调好味。汤开后倒入沙锅，用文火炖30分钟，然后将葱、姜拣出，撒上葱、姜丝、香菜段，淋入香油即成
苹果肉桂磅蛋糕
分量：磅蛋糕模一条（或6寸圆模的量）
烘焙：180°C 中层上下火 45-50分钟

“磅蛋糕”这个称呼，最早是从需要砂糖、黄油、鸡蛋、面粉各一磅而来的。蛋糕体整体密实，吃起来口感松软。这款苹果肉桂磅蛋糕属于基本款，制作简单、造型漂亮。秋天是属于肉桂的，是属于苹果的，也是属于苹果肉桂磅蛋糕的。
用料：
125克无盐黄油
125克细砂糖
3个鸡蛋
一小撮盐
200克低筋面粉
3克泡打粉
5克肉桂粉
少许柠檬汁
适量糖粉（装饰用)
1个苹果
50-60克牛奶
45克核桃
做法：
准备材料。黄油室温软化成膏状；低筋面粉、盐、泡打粉、肉桂粉混合称量；核桃仁切碎备用。
用刮板将软化的黄油压成膏状，加入细砂糖。
用打蛋器充分搅打至黄油蓬发变白。大约需要搅打5分钟。
逐个加入鸡蛋，避免一次加入太多导致水油分离。每次加入后都要打至黄油糊平滑为止，大约每次需要搅打2分钟。如果有水油分离的迹象，可加入少量混合粉，就能挽回至平滑。
滴入少量柠檬汁，搅拌均匀。
分2-3次筛入混合粉，用刮刀翻拌至无干粉。
分2-3次加入牛奶，翻拌均匀。
确认面糊的稀稠度，用刮刀舀起面糊，面糊能够自然滴落，说明浓稠度刚好。如果紧紧黏在刮刀上，则说明过干，可逐步添加牛奶进行调节。但总的说来，磅蛋糕口感密实，面糊需要有一定粘稠度，也不能太稀。
将切碎的核桃仁放入，拌匀。
蛋糕模中铺油纸，或者抹少许油。将蛋糕糊倒入，震出气泡。再用刮刀稍微抹平，备用。
苹果去皮，切成4分，再去核。在苹果表面切上纵道，不要切断。为防止苹果氧化变色，动作要快。
将苹果均匀摆在面糊上。
180°C上下火预热烤箱，通常预热需要10分钟。将烤盘放入中层，烤制45-50分钟。将竹签插入蛋糕中，拔出后没有粘连面糊，说明烤熟。上色满意可加盖锡纸。
烤好后置于网架冷却、脱模。全凉后，撒糖粉食用。
冷热皆宜的四喜烤麸
四喜烤麸是上海菜，本身起名就是个好彩头。
江浙菜系偏甜口，无锡这边的口味是：凡是放酱油的必须放糖，所谓“甜出头，咸收口，浓油赤酱”。我自己做饭的甜度和我爸他们那辈比已经是尽量减糖。
但这一道烤麸，甜度得够，用糖吊出咸鲜。烤麸多孔的质地吸满了浓稠的汤汁，香菇、黄花菜、花生，各有不同口感。刚装盘就引人忍不住多下筷子。冷了以后作为一个开胃冷菜，简简单单不起眼，却是饭桌上特别受欢迎的一道。
用料：
1块300g烤麸
25克黄花菜
8朵香菇
一把木耳
一把花生
2个八角
1块桂皮
3勺生抽
1勺老抽
3大勺糖
一小勺盐
做法：
干黄花菜、花生米、干木耳、干香菇泡水。
家里没有干香菇，用的鲜香菇，香味比不上干香菇，干香菇泡发的水也可以在之后一起入锅煮，也增加香味。不过好在鲜香菇的口感更肥实一些。中途可以换两次水。
起锅烧热水，烤麸切块入锅煮5分钟，去一些面酸气。我这个分量可以做出一锅子，无奈烤麸买来一块也放不了很长时间，也就全给煮了。反正正如标题说的，冷了做凉菜或者面浇头都很棒棒。
捞出来泡入冷水里再挤干水份，因为直接挤太烫
烧开水放花生煮三分钟。
起锅热油加2课八角一块桂皮炒出香味。
中火，放入烤麸炒，一开始可以不动，稍热就得翻炒。
加入香菇翻炒。
加入木耳、花生继续没有感情地翻炒。
加两大碗水，生抽3勺的量。
老抽一勺的量。
白糖或冰糖3大勺的量。爱吃甜口的你再加一勺也🉑️。
一小勺的盐。
大火煮开，转中小火煮半小时。
加入黄花菜。
煮10-15分后开大火收汁。
作为热菜、冷菜，下饭、搭粥。
第二天下一碗红汤底加猪油的汤面，盖上一小碟四喜烤麸做浇头，一碗素面，有滋有味。
P上字以后以为会形成精美构图。结果土里土气，那我也要放上。
比羊肉串好吃的炒烤肉
死胖死胖的孩子爸爸特别喜欢吃烤羊肉串，炒烤肉最初的起源是将几十串烤好的羊肉串置于馕上，然后抽去铁签，味道异常鲜美。从科学饮食观上讲，炒烤肉没有炉烤烤肉的那种烟熏味，以及油烟叶中的对人体有害的成分，相对而言，营养成分丰富，口感更具原料与调味品的本味，个人认为和烤出来的羊肉串一样好吃！
用料：
800克羊肉
两勺辣椒粉
一勺半孜然
少许油
一勺盐
做法：
羊肉在没有完全解冻时切成尽可能薄的片，解冻后漂洗掉血水，沥干备用；锅中倒入油，如果肉羊肥，油可以少一点，油热后下入羊肉片。
快速翻炒，待羊肉变色后加入辣椒面；
再放入盐和孜然面继续翻炒；
整个过程很快，待羊肉从出水到收水，中途要完成全部调味，随即关火。
羊骨炖汤，羊肉就可以做美味的炒烤肉了！
炒好的烤肉加饼子也是美味的吃法！
炝拌青萝卜
用料：
300g青萝卜
3g干辣椒
6ml醋
2g白糖
2g盐
3g花椒
适量食用油
做法：
自家种的青萝卜，还这么小，哈～我就给拔回来了几个
洗净后去皮去根
这个厨房小助手就是：果蔬加工机，这是它的包装
打开包装，就是这么一个绿色的可爱的小东西
取下一个头看看是啥东东
另一个头也给拧下来
把萝卜固定在插座上
罩上这个单刀口的头，然后开始转，就出了长长的萝卜丝
换一个萝卜插上，罩上另一个双刀口的头，继续转，又出来了长长的漂亮的萝卜花
四个小萝卜被制作成了这些半成品
把半成品放入盘中，撒上尖椒、盐、白糖，炒锅烧热后放入油和花椒煸出香味，去掉花椒
将花椒油泼在红椒上，吃时拌匀即可
菠菜面
用料：
80克菠菜
100克面粉
盐、碱面
肉臊子、菜卤
做法：
有了小美，彩色面团分分钟搞定。
菠菜80克左右，洗净放入主锅，加一点点碱面（保持颜色翠绿，不加也可）、小半勺盐（让面条更筋道）、120克面粉，20秒、速度10混合，再选择揉面模式，揉面2分钟。
取出把面团揉光、整形，盖上湿布，饧面。面饧的时间越长越筋道、顺滑。没有小美的可以用榨汁机、豆浆机、料理机或者用刀把菠菜搅碎，加入面粉揉成面团，陕西人叫CI（四声）菠菜面。
把面团放到案板上，揉成一个圆饼，用擀面杖擀面。
擀的时候撒点干面粉，防止粘连。
擀成自己喜欢的薄厚，把面折叠起来。
切成自己喜欢的宽窄。
码好
锅中加入水，水开下入面条，中间点两次凉水。
面熟后捞入碗中，放入菜卤和肉臊子。
调点醋、油泼辣子，拌匀，开吃。
欣赏一下我的朋友们的手艺😀不同的菜卤，还可以油泼、蒜蘸……
美滴很，聊咋咧！
芝士焗馒头丁
吃剩的馒头放了两天有些发干了，想着冬日吃些热乎乎又简单的，配上一杯大吉岭红茶，暖心暖胃。
用料：
1个馒头
一把马苏里拉奶酪
1个鸡蛋
100g牛奶
随意香肠丁玉米粒青豆等
2g黑胡椒
1g盐
做法：
烤箱预热200摄氏度。
乐扣乐扣的玻璃碗中鸡蛋打散后加入牛奶、盐、胡椒粉。
放入切丁的馒头丁，我喜欢稍微切大点，吃起来有满足感。略微翻动使所有馒头丁都沾满蛋液。加入火腿丁等其他食材。
最后撒满马苏里拉奶酪，再撒些黑胡椒。入烤箱200度10分钟。
搞定出炉，泡杯红茶，开吃吧。
凉拌牛肉
身为两孩子妈，我每天最重要的任务之一就是让孩子们吃得营养均衡，健康，之前卤的腱子肉吃腻了，那么就来凉拌看看，结果两娃一顿吃了差不多一斤肉，太开心了
用料：
新鲜牛金钱键或者普通腱子肉500g ～800g
生抽4勺
醋1-2勺
白糖1勺
香菜2根
蒜泥100克
辣椒粉20克
色拉油50克
做法：
新鲜的金钱键大火煮开后过水洗净，换水。再次水开后改小火煮三小时，加少许几片姜。由于原料新鲜，未添加料酒已经香气扑鼻
煮好的牛肉关火焖30分钟取出晾晾然后盖好保鲜膜，入冰箱冷藏三小时以上，彻底凉透，才能切出漂亮的薄片。否则，肉切出来很松，容易碎。时间紧的话就冷冻30分钟
用切肉专用的薄片尖刀切肉，又薄，花纹又漂亮，装盘
起锅烧热油至八成热，稍微拿起来两三秒后慢慢倒入装好蒜泥和辣椒粉的碗中，不爱吃辣可以省略。辣椒辣度不同，我选的是陕西的香辣型辣椒粉粗面。热油先浇辣椒粉再浇蒜泥，此时的调料已经香气扑鼻
添加生抽，醋和白糖，搅拌均匀后撒入香菜。香菜抵触者可不放
最后，调料均匀倒在肉片上，开动啦！加点油炸花生米更香
陈皮桂花红豆沙
用料：
克红豆。                 500
1片陈皮
500克板栗番薯
半块红糖
550克酒酿
10克桂花
一包桂冠包馅小圆子
10克百合干
做法：
洗干净材料
番薯去皮

板栗番薯去皮切滚刀块
准备好
陈皮剪成小丁
红豆，百合干，陈皮放砂锅大火煮开改小火煮出沙（大概两小时）再放入切滚刀块的板栗红薯，酌情放入适合的红糖烧好放入小圆子起锅后拌点酒酿撒上桂花就行了
花菇炒油麦
用料：
适量盐
7朵花菇
一颗油麦
两勺食用油
各1勺老抽、陈醋
2勺蚝油
少许鸡精
2滴香油
做法：
將花菇洗净，平放，切成薄片，并用热水焯熟
將油麦洗净，切段，切三段较为合适
放入油、蒜末、老抽、醋花菇进行翻炒
加入油麦、蚝油盖锅盖一分钟，放入鸡精、香油出锅
海参鸡汤
用料：
半只老鸡
三个海参
适量葱、姜、盐、料酒
山药、红枣枸杞
做法：
老鸡处理好洗净斩块、姜、葱、山药洗净切好、取锅放水、姜烧开放入鸡肉料酒、姜飞水洗净
泡发的海参洗净、取锅放水烧开放入姜、料酒海参飞水洗净沥干
取砂锅放足量水烧开放入鸡、葱、姜、烧开转小火煲一个钟放入海参、红枣枸杞、山药继续煲一个钟放适量盐即可
炒凉粉
自己做的红薯凉粉，晚上炒炒，找到了小时候的感觉。
用料：
一盘红薯凉粉
1朵大蒜
2根小葱
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
适量鸡精
适量豆瓣酱
适量十三香
做法：
凉粉切块
葱蒜切好
锅中放油，油热炒香花椒(完了可捞出)放辣椒丝和蒜(可根据个人口味添加豆瓣酱)，放凉粉，炒至凉粉边上呈圆形，加入十三香、盐、鸡精(喜欢吃辣的可以加辣椒油)，快出锅时加入葱花即可。
海米炒油菜
很简单又美味的蔬菜
用料：
500克油菜
20克海米
若干葱姜
5瓣蒜
2克盐
做法：
葱姜蒜切碎，海米泡发十分钟
油菜摘好洗净，放到盆里加盐，用手略微搓一搓，腌十分钟
油菜表面颜色变深，篦出水份
锅内热油下葱姜蒜爆香
倒入泡好的海米炒一分钟，能闻到海米的香味就可以
倒入腌好的油菜，继续翻炒三分钟左右就可以了
快手卤鸭翅膀
用料：
2斤鸭翅
如图生抽
如图白酒
如图白醋
如图白糖
做法：
鸭翅出水，煮出血沫就可以捞出来，不用久
洗干净，斩件
热锅，放油，炒一下，有点点金黄色就可加入，生抽，白酒，白醋
这是2斤材料的分量，就是生抽，白酒，白醋〈普遍白醋〉
我放的是白糖，也可以换成冰糖
加入清水，大概是这样子水量就可以了，然后加入杯子的糖，先放一半，，留一半快好的时候加入，一下放太多糖汤汁浓稠，容易糊底，甜度自己试到合适。
煮十五到二十分钟后，收汁就可以了
成品
吉野家肥牛饭
用料：
300克肥牛
1个洋葱
2大勺三岛盖饭汁
1个鸡蛋
做法：
1.洋葱洗净切丝待用。
2.准备肥牛一盒。
3.水烧开，下肥牛焯水，待肥牛变色后捞起，沥干水分。
4.锅中加少许花生油，放入洋葱丝煸炒。
5.待洋葱丝变软后，加入2大勺三岛盖饭汁和少许水，烧开后加入肥牛拌匀。
6.倒入蛋液，等蛋液熟了以后即可起锅。在碗中盛大半碗饭，再将肥牛盖在饭上即可。
青红椒爆炒鸡块(米饭杀手)
鸡块爆炒最好吃！用最实在的步骤告诉你怎么做！

我不会修图，也反感那些修图特别美好的去容易误导朋友们！
用料：
4只鸡腿
1个青椒
1个红椒
3根小葱
2片姜片
5瓣蒜瓣
2勺老抽
4勺生抽
1勺料酒
少许胡椒粉
1勺蚝油
适量鸡精
做法：
加一勺料酒，把鸡腿肉焯水！
准备调料和青红椒！调料是葱姜蒜和红辣椒！
热锅凉油，加入调料炒香！
加入鸡块爆炒！！
依次加入料酒老抽生抽蚝油胡椒粉，爆炒一分钟！你会发现有点干，加入半勺水，盖上锅盖闷半分钟！！
揭锅盖，加入青红椒继续爆炒，如果干了再加入半勺水，炒到青椒稍微变软，加入适量盐和鸡精！
加入盐和鸡精后再炒10秒出锅，装盘！
哒哒哒，米饭杀手来啦！
酸辣爽口的柠香鸡爪｜好吃易上手
到了夏天总是贪凉，想吃些冰冰凉凉的来解暑，这道柠檬鸡爪就是最好的选择啦
用料：
8只鸡爪
1个柠檬
4片生姜
3瓣大蒜
1把香菜
半个洋葱
4个小米辣
1勺花椒
半勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
3勺醋
1勺香油
1勺白糖
1勺老干妈
做法：
鸡爪洗干净减去脚趾
生姜4片，1勺花椒和鸡爪下锅，加入1勺料酒（去腥三件套）
煮到水面漏出浮油，将浮油捞出后继续煮15分钟，将鸡爪煮熟。
煮鸡爪的同时准备灵魂酱料：老抽半勺，生抽2勺，蚝油2勺，醋3勺，香油1勺，白糖1勺，老干妈1勺
鸡爪煮熟后过凉水，口感更脆，再剁碎。将准备好的洋葱、香菜、大蒜、小米辣切碎，准备4片柠檬片
鸡爪和酱料、配菜搅拌均匀，冰箱冷藏4小时以上即可。
午餐肉三文治
现代人工作忙碌生活紧张，晚上加班到很晚 要不就是应酬。拖着实在疲惫不堪的身子回家，早上往往无精打采。要赚钱也要照顾好自己的身体，要知道身体是革命的本钱。早餐一定要吃，没什么时间？那就做一个快 又有营养还能让你精神百倍的营养早餐，午餐肉三文治。

孩子发育期天天一样的饮食，造成没有胃口。营养不达标不长个？那么你该试试换个做法，营养的三文治配杯牛奶那是再好不过了。简单 方便 好做是必须的，美观 营养 吃得饱是必要的。今天介绍的这个午餐肉三文治不仅能当早餐还可以作为下午的点心，让人活力充沛。
用料：
1个午餐肉罐
3片吐司面包
1个鸡蛋
2片生菜
2片西红柿
少许黑胡椒粉
适量番茄酱
做法：
材料准备好方便制作，就是这几样非常的简单
把生菜清洗干净，甩甩水分备用。西红柿切上2片即可，午餐肉根据需要切取
东西准备好后，我们干锅双面煎下吐司片。要是你刚好有吐司片机那就更方便了，切记是不放油的干锅双面煎下。要是你喜欢吃软的吐司片可以忽略这一步
再来倒入少许的油把鸡蛋煎成荷包蛋，并洒一丢丢的黑胡椒粉或椒盐。用于去除鸡蛋的腥味并提味
看见午餐肉的成色没有？流口水没？趁着煎蛋好还一点点油，我们双面煎下午餐肉片。并洒少许的黑胡椒粉【要是不喜欢可以忽略胡椒粉】
现在我们开始组装三文治，根据口味而定我们切除吐司面包比较硬的四边
在吐司面包片上放上生菜一片，挤压点番茄酱再放一片午餐肉在上面
盖上吐司片再放一生菜，挤压点番茄酱放上荷包蛋及西红柿片。还有另一片的午餐肉，双层肉才够爽。盖上最好一片吐司
从对角切开即可
那么美味营养的三文治就做好了
搭配咖啡或是牛奶随君喜欢。
能量满分
冰糖红枣枸杞银耳汤
炎炎夏日 午睡后来一碗冰冰凉凉的银耳汤是再好不过啦😊😊😊
用料：
1朵银耳
若干红枣
若干枸杞
依个人口味冰糖
做法：
首先把银耳清洗干净 撕成小块 用纯净水泡两个小时
锅中倒入两升水 把泡开的银耳连同水一同倒入锅中
水开后开小火炖煮约40分钟 加入冰糖
煮至汤水粘稠后加入红枣枸杞再煮约半小时即可
成品✌️✌️
艾草团子
原于小时候的味道！
用料：
克:500糯米粉
克:500艾草
适量热水
适量花生
适量芝麻
适量白糖
做法：
将摘洗好的艾草烫熟浸泡
用料理机机碎所有要用材料
花生 黑芝麻  白细砂糖
按圆捏扁   成品
水开放下蒸十五分钟左右
味道不错
蟹肉鸡蛋卷
美味又简单的早餐，让我们一上午都精力充沛。
用料：
2个鸡蛋
两小勺低筋面粉
4根蟹肉棒
1棵生菜
1个西红柿
1根青瓜
做法：
用碗装小半碗矿泉水，加入两小勺低筋面粉，适量糖粉，喜欢咸味的可以换细盐，用搅蛋器打散，过筛。
在面粉糊里打入两个鸡蛋，用打蛋器打散。
平底锅加热，加入蛋液，不要太多也不要太少，太少容易破，太多不容易卷，等蛋液干了后用手将蛋饼放入盘中。
将生菜铺在蛋饼的一侧，放上手撕成条的蟹肉棒，条状青瓜和西红柿，也可以不放西红柿，将蛋饼卷起来。
第一层蛋饼容易破，所以第二张蛋饼就派上用处了，再卷一层，这样蟹肉鸡蛋卷就完成啦，好好享用吧。
西红柿奶酪焗饭
用料：
一个西红柿
二片培根
两片芝士
一碗米饭
适量洋葱
适量盐
适量沙拉
做法：
炒香洋葱和培根
入米饭翻炒
适量盐
入西红柿
加奶酪
盖盖焖五分钟（适当开盖翻炒两次防止粘锅）
奶酪化后搅拌出锅，加沙拉和小菜
蛋糕【紫米戚风】粗粮蛋糕
🌻前几天买了农家的紫米粉，味道比较正宗，有儿时吃到的紫米馒头的香气，后来买过两次都不是太好，所以最近做面包馒头蛋糕都喜欢加一些。🌻戚风类的蛋糕我最欢中空的造型，就是觉得好看！今天一人呆在家里，已经好久没有这样心无旁骛的做做东西，听听音乐，煲煲剧了，很惬意～

原料️⚖️（模具17cm）
鸡蛋4个｜牛奶60克｜玉米油50克｜低筋面粉35克｜紫米面粉35克｜细砂糖60克｜柠檬汁适量

Tips：
1.鸡蛋为中等大小约60克/个，鸡蛋足够新鲜会利于打发，打发后蛋白霜会更稳定。
2.提前预热烤箱，蛋白打发要稳定，翻拌注意手法避免消泡。
3.烤温和时间仅供参考，根据自家烤箱的实际温度调整。
用料：
☝🏻👍🏻
做法：
方法📜（好用的上豪）
⚠️提前把蛋白和蛋黄分离在干净无水无油的容器里备用。
1🔷 将牛奶和玉米油倒入料理盆，并用手抽搅拌至乳化状态。筛入过筛后的低筋面粉和紫米粉用手抽划一字拌至无干粉的状态（不要画圈避免生筋）。

2🔸加入事先分离好的蛋黄，同样用划一字的手法拌均匀，蛋白中加入柠檬汁，用上豪打蛋器高速将蛋白打发至大气泡的状态，加入1/3的细砂糖，接至细腻，再次加入1/3的细砂糖，打至略有纹路但不立体的状态。
加入剩下的细砂糖，最后可以换中档打至提起打蛋器可以拉出直立的大弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度。
3🔸取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，再次翻拌均匀，最后用橡皮刮刀将盆壁刮干净，并且用从低下抄起来的手法检查一下是否彻底混拌均匀，大概三四下即可。
4🔸将面糊提高大约20公分高度倒入模具中，双手大拇指按住中间烟囱位置，在桌面轻轻震动两三下。
5🔷 
烤箱设置预热（上火180度，下火190度），听到预热结束提示声音后，放最底层，用烤36分钟（上火160度，下火170度）。
烘烤结束马上出炉，桌面震动几下后，倒扣在晾架上晾凉以后，脱模即可。
～
紫薯包子
近来喜欢上杂粮包子，尤其是南瓜包子和紫薯包子。自己也做过好多次了，味道棒棒哒😋还是把方子写下来，方便自己查阅，如果有喜欢的厨友也一起做起来，互相学习！由于光线的原因，导致拍的图片效果不一样🤣
用料：
390克面粉(中筋)
210克紫薯泥
300克紫薯馅
4克干酵母
150～160克水
10克(可选)糖
1克(可选)盐
做法：
紫薯去皮切片蒸熟，然后压成泥，晾凉备用。
把紫薯泥、糖、水(预留10克)、面粉、酵母原料按先湿后干的步骤放入厨师机搅拌桶开一档和面(手揉也可以)，揉成光滑面团，如果想要蒸熟的包子有光滑的表面就多揉吧！然后密封发酵至1.5一2倍大小，用手指从中间戳洞不会回缩，一发完成。
把发酵好的面团揉搓排气，分成大小一致的面团，大小按自己喜好随意，我一般是每个面皮40克。
取一个擀好的面皮
用自己喜欢的馅做馅料，我是用自制的紫薯馅，一般是每个20克。
把紫薯馅置于面皮中间，包成圆形包子状，用虎口收口，收口朝下，制成包子生坯，冷水上锅醒发10分钟左右。
醒发完毕冷水开蒸，大火烧开后转中火，蒸15分钟左右，焖5分钟即可。
蒸熟后切开的成品图，松软香甜哦😍
超快手微波炉蒸鱼
不知道有多少人用微波炉烧鱼～我们家倒是经常这样子，主要是特别快手，把鱼和配料全部弄好，往微波炉里一放。“叮”～🐠就做好啦！
用料：
适量鱼（这次我用的草鱼）
适量葱姜
适量盐
适量油
做法：
鱼洗干净，放到瓷盘中。
葱姜切片或者丝
将葱姜抹鱼，然后一半放鱼的下面，一半撒在鱼的上面，然后加一点盐，一点油，稍微摆盘～就可以进微波炉啦！
金枪鱼紫菜包饭
白米饭吃腻了，不妨做个紫菜包饭，材料简单，做法容易，厨房里最常见的几样食材，却组合成一道赏心悦目的美食，无论你想吃什么，都可以卷进去，是一个人吃饭时最好的选择。
用料：
150克大米
50克糯米
1个鸡蛋
150克黄瓜
1盒金枪鱼罐头
2张紫菜
1/2小勺香油
1大勺醋
1/2小勺盐
12克糖
做法：
大米和糯米混合一起
淘洗干净后，加入米量2倍的清水
滴入麻油
电饭煲通电后，选择蒸煮功能
时间到后，香喷喷的米饭蒸好了
醋、糖和盐混合均匀后，倒入米饭中，拌匀
1个鸡蛋打散后，放入锅里煎成蛋皮
竹帘上放紫菜，上面均匀摊一层米饭
放上蛋皮和切条的黄瓜
放上金枪鱼罐头
自下而上卷起来
切开即可
便餐葱油拌面之葱油
总有着急或者懒得做饭的时候。熬制好葱油，着急时候煮一面，用干净无水无油勺子🥄搅霍匀了挖两勺放面里就行，煮面前还可以荷包一个鸡蛋🥚。完美！
用料：
看葱多少克，淹没葱即可油
1把挂面
一把芝麻
如图很多根小葱
3勺老抽
3勺生抽
20克糖
一个蒜🧄
做法：
我要做两份，之前熬的葱油已经快吃完了。洗葱，切葱如图小段，沥水，我下面垫了厨房用纸吸水，否则会很溅油。等待小香葱被吸水过程中，切蒜泥。备用。葱用厨房用纸吸干水分开始做
如图油量，因为葱会收缩一点，所以小火熬制时候可以油少一点，熬一会就会葱油齐平了，最后总的来说肯定油比葱多。小火用铲子翻炒。
葱叶微微泛黄了
再等下大多发黄加入蒜末翻炒
可以加入芝麻也熬一下
混合均匀关火。倒入生抽，老抽，糖。没人口味不一样，自己斟酌总量。可以用筷子🥢点尝，但是！！热油会很烫，晾一下再尝。为啥要关火？因为生抽老抽里水分会溅油，容易烫伤！
混合均匀开火～再熬一会，让糖生抽老抽充分融合。自己觉得可以啦，关火晾凉装瓶。一个月内吃完。我自己大概知道所以从来做饭不尝饭。大家尝的时候记得油温很高，小心烫到。
装瓶。我先做了一个辣白菜火锅，然后吃完饭装了瓶。
辣白菜火锅🍲哈哈
这时候有人问没有葱没有蒜怎么办？
1去买
2宽水煮面，煮面过程中面碗里放半勺生抽，两勺老抽，一点鸡精或者鸡汁。家里有一点点葱的切碎放一点。煮好面，将面汤倒入适量在碗里，把面放入。简单阳春面。这样也很快。
咸鱼茄子煲
吃饭没胃口，是因为你还没有做咸鱼茄子煲。
用料：
20克咸鱼（马鲛鱼）
300克茄子
10克虾干
1根葱
1瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
适量玉米淀粉
适量胡椒粉
做法：
咸鱼茄子煲专用梅香马鲛鱼，炸了之后香味扑鼻，还没吃就已经胃口大开。味道很咸，我每次最多用大概20克。
虾干提前浸泡12小时；
马鲛鱼切成小块；
蒜切碎，葱切段；
生抽、玉米淀粉、胡椒粉、蚝油、水勾芡；
茄子切段；
用盐腌10分钟；
大火将油加热到冒烟，放入虾干和马鲛鱼炸香，让味道溶解在油中；
捞起炸好的虾干和马鲛鱼；放入茄子过油，待微微变黄就可以，捞起待用；
留适量油，放入蒜、马鲛鱼、虾干和适量葱段爆香；
加入茄子翻炒，倒入芡汁；
小火焖20分钟；
起锅前再加入葱段继续翻炒收汁。
番茄牛肉玉米意面
周末不想出门买菜，就用家里剩余的材料做一道好吃的意面吧
用料：
2个西红柿
50克牛肉
3瓣蒜
半根玉米
1勺盐
半勺糖
适量油
1勺酱油
2人份意面
做法：
番茄切成小碎块（不喜欢皮的可以先划十字再用开水烫一下，然后把皮撕去）
剥玉米
牛肉切小片后加入盐和黑胡椒腌制备用
水加盐放入意面煮熟（10分钟左右），捞出后过一遍冷水
油热后放入蒜粒，转小火慢慢炒出蒜香
加入番茄翻炒，番茄变软后加入半碗水，然后继续煮5分钟
加入玉米粒，然后加入一勺酱油一勺盐半勺糖和适量黑胡椒粉进行调味（还是要试味道调整的哦，可以不放糖，要放的话一定不可以放多，太甜会盖住番茄原有的酸甜；酱油是比较中式一点的味道的调整，增加味道的深度，不放就更原汁原味点）
最后放入牛肉（喜欢牛肉炒制过的味道的话可以选择在炒香蒜后加入牛肉炒至断生）
加入意面煮三分钟左右，待意面表面裹满酱汁即可
装碟开吃！