xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豌豆苗拌面
哎呦，为什么我这么爱吃面条咧……而且爱吃拌面！豌豆苗拌面实在是太春天了……（入秋的我表示很无奈）
用料：
豌豆苗
面条（我用的索面）
芝麻酱
香油
小葱
肉片
辣椒酱
各类调料
做法：
做法真的跟拌面差不多呀……我懒惰了……
煮面，过水，放置备用
豌豆苗、肉片（我这个是腊肉）煮熟，摆面上
放芝麻酱、辣椒酱、香葱、酱油、盐、胡椒面、鸡精等你爱的调料。
搅拌开吃。
奶香小馒头
用料：
80克牛奶
200克面粉
2克酵母
1个鸡蛋
15克白糖
做法：
牛奶加酵母搅拌 静置10分钟左右
面粉中加入白糖 鸡蛋搅拌均匀 再倒入酵母牛奶液 混合均匀 揉成光滑面团 盖保鲜膜发酵两倍大 大约1小时
取出面团揉搓排气 擀成厚5mm的面片 切条切块
平底锅小火 煎至两面金黄 即可
猪肉大葱饺子
用料：
300克猪肉
1根大葱
1个鸡蛋
勺十三香
克盐
勺酱油
勺料酒
五香粉
鸡精
芝麻油
饺子皮
做法：
猪肉剁碎，大葱切碎，两者混合剁成末，放入容器，打入一只鸡蛋，加适量盐，料酒，鸡精，十三香，五香粉，酱油，芝麻油搅拌均匀
买的饺子皮，包入馅，包成自己喜欢的形状即可
好看好吃又超简单的蓝莓山药
蓝莓山药甜甜的，超治愈。做起来也超简单，并且还能装逼哈哈，给人一种温婉居家又甜美的感觉。超简单几步就做好了
用料：
1根山药
蓝莓果酱
1勺蜂蜜
做法：
山药去皮，切成这样的片。然后放在盘子里隔水蒸。水沸腾后，再煮8-10分钟即可关火。
将煮好的山药捞出后捣成泥。喜欢甜的可以在里面加入炼乳一起捣。捣的时候多捣一会儿，吃起来会更细腻。
制作蓝莓汁：锅中加入少量油，加入两勺蓝莓果酱和一勺蜂蜜，用大火煮开，冒泡之后立刻关火。
【为什么要这样做，最后有介绍】
将刚才捣好的山药泥装入裱花袋中，挤出自己喜欢的形状，然后将蓝莓汁淋在上面即可。
图中这个形状的挤法：一次挤一点，最底下挤六七个点，然后一层层往上叠加，叠加成一个小山丘的形状就行了
凉粉热吃——炒凉粉
朋友自己做的凉粉，很大一玻璃碗，传统的凉拌凉粉难以消灭，就想换个吃法，也换个心情，炒凉粉——效果相当不错。
用料：
300克凉粉
2根蒜苗
1勺黄豆酱
适量葱姜蒜
10粒花椒
做法：
凉粉切成小坨
蒜苗斜切成段，葱姜蒜切碎。
炒锅热油，中火炒香葱姜蒜和十粒花椒。
凉粉下锅，适量的生抽老抽，一勺黄豆酱，一勺蚝油，少许白糖提鲜。
加入蒜苗，点入鸡精味精。
装盘，换个吃法，换个心情，味道相当不错哟！
椒盐虾
用料：
只虾
克椒盐
瓣蒜
个洋葱
勺淀粉
片姜
根葱
勺料酒
克盐
做法：
洗干净 去掉虾背上的黑线 剪掉须 晾干
料酒 椒盐调料腌制
密封15分钟
辣椒 姜 蒜 洋葱准备好
加入淀粉
拌匀
把虾煎至金黄 
调料做好 倒入煎好的虾 炒2分钟即可出锅
出锅
燕麦小桃酥
喜欢桃酥，但不是一直就喜欢，原来觉得桃酥有股怪味，后来知道是臭粉或者小苏打的味道。后来很喜欢，特别喜欢“宫廷糕点坊”的桃酥，很漂亮的一个大大的圆圆的，上面有均匀的裂痕，很脆很酥，入口即化。吃的时候，我可从来没有想过自己也做出来的，都不明白里面有些东西？为什么都是面粉，却可以做出各种各样的饼干。想不明白，因为觉得很难，也没有去想过。但是，现在做起来，觉得其实一点也不难。
很多事都是这样的：看着很容易的，别人做起来也是轻轻松松，真正自己做的时候，才明白原来简单只是看着而已。相反，有些事情，没有亲身经历，总会有些神秘感，以为很难，甚至难以想象，真正自已做了，才发现其实就那么一回事，自己也可以做得很好。
所以，凡事亲身经历了，总会看到不同的一面。
用料：
１５０Ｇ普通面粉
５０Ｇ燕麦
５０Ｇ白糖
５０G红糖
８０Ｇ油
１个鸡蛋
1/2ＴＳＰ泡打粉
1/4TSP小苏打粉
做法：
面粉、泡打粉和小苏打粉过筛后，再和所有材料混合起来
慢慢和均匀，成这样的干面糊
取一小块，捏圆、压扁，成大概２厘米直径的小圆饼，放在垫了锡纸的烤盘上(间隔留大一点点,因为这款饼干会膨胀得较大,烤出来的大小大概是烤前的两倍)
烤箱预热１８０度，烤１３分钟即可
自制全蛋葡挞
用料：
3个鸡蛋
250克牛奶
5勺细砂糖
适量炼乳
做法：
打蛋🥚、细砂糖、纯牛奶、搅拌均匀，过筛几次后没气泡
铺上葡挞皮
7、8分满可以了
这个倒得有点慢了要溢出来的感觉
成功啦 出品 香气扑鼻
酱油炒饭（口诀）
用料：
2~3碗米饭
1–2个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
适量葱白
适量葱花
做法：
把米饭放到一个盆里，打一到两个鸡蛋到饭上搅拌均匀
然后调制酱汁:两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。（简单的来说就是:两生一老配耗油一勺，三酱合并塑美味佳肴  skr  ）
锅里放油，把搅拌均匀的米饭小火煸炒1~2分钟，把调好的酱汁放两勺（自己酌情考虑，颜色浅的多放一点，不要放多）在翻炒2~3分钟后   加入葱花   大功告成
蟹黄豆腐羹
慰问先生第二道菜：蟹黄豆腐羹
用料：
4个咸蛋黄
1盒内酯豆腐
1根蘑菇肠
2个香菇
少许油
适量蒜
少许葱花
少许盐
少许淀粉
做法：
        将蘑菇肠、香菇切成丁，香葱切末，大蒜切片，豆腐切成块备用。
水烧开后，放入少许盐，将豆腐放入焯一下，水再次沸腾后捞出，备用。将咸蛋黄加少许料酒拌匀，放蒸锅蒸十分钟后，用勺子弄成泥后备用。

锅烧热后放入蒜片爆香。
加入蘑菇肠和香菇末炒匀。
加入适量水。
水开后，加入水淀粉。
加入焯好的豆腐。
加入咸蛋黄泥和盐，搅拌均匀。
撒上葱花，出锅。
抖音芒果酥
摘自cimi西米烘焙公众号
用料：
适量芒果丁
6个蛋挞皮
4个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
蛋挞皮室内常温解冻一个小时之后，将适量芒果丁捏取到蛋挞皮里
像扇贝一样，把蛋挞皮捏圆，不要让芒果肉露出来哦
蛋挞皮外的锡纸脱落，放入烤盘中。在蛋挞皮表面均匀刷上蛋黄
撒上细细碎碎的黑芝麻
放到烤箱调制二百度，烤制12分钟左右，表面成金黄色就可以食用了
酸辣鸡丝凉面
酸辣爽口 夏季常备
用料：
1包上海幼面（细）
300g鸡胸肉
5根红泡椒
1根小青椒
1根葱
3片姜
5瓣蒜
1/3包榨菜
花椒油
做法：
葱姜切薄片 小青椒切片 榨菜和泡椒切小段 摆好待用
热油至8，9分热 下入以上材料 炒香 油温不要过热 以免变焦 影响颜色和口味 炒好后静置放凉
蒜捣成泥状 加入少许花椒碎
晚中调入醋一大勺 生抽少许 白胡椒粉少许 油泼辣椒少许
葱绿切小段留着备用 煮熟鸡胸肉放凉手撕成丝 不要太粗 以便入味
面煮熟后 过凉水 喜欢冷面的过凉水时可放少许冰块 沥干水后放入碗中 铺上鸡丝 浇入放凉的调味料
调匀撒上葱段 即可食
土豆牛肉|马克西姆不粘锅
百吃不厌的土豆牛肉，餐桌上绝对的主角。土豆粉糯、牛肉软烂，超有食欲。
用料：
500g牛腩
250g土豆
2根大葱
3片姜
1片桂皮
1片香叶
2个八角
2勺生抽
半勺老抽
适量盐
15克冰糖
2勺料酒
做法：
牛腩清水浸泡多换水，洗净后切成大约4x4cm的方形块；土豆去皮切块放清水中浸泡；大葱切段，生姜切片，葱丝待用。
土豆用洗水冲去表面的淀粉，沥干水分。炒锅中加油，开中小火将土豆煎至表面微有焦色，盛出沥油待用。
牛腩块放入冷水锅中，加大葱段、姜片、1汤匙料酒，大火煮开，中火煮2一3分钟，捞出肉块后，用温热的水冲洗掉表面浮沫。

锅加入少许油，将沥干水分的牛腩放入锅中，中小火煸炒，使牛腩表面形成焦层，这样能锁住肉汁的鲜香。然后牛肉中放入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶一起翻炒出香味。接着调入生抽、老抽、料酒炒匀，倒入适量开水，水位高于牛腩多些。
火煮开后，小火炖煮40分钟，直到筷子能顺利插入牛腩，捞出生姜、桂皮、八角、大葱、香叶。
土豆放入锅中，继续小火炖煮20分钟，放入冰糖，盐调味，最后汤汁收浓即可。
不用油炸不用蒸*超好吃的酱爆茄子
超爱吃茄子
家里没有肉了
做不了肉沫茄子
来一个不一样的吧
用料：
两个茄子
三个青椒
一片生姜
三小瓣蒜头
四个(根据口味)干辣椒
一勺豆瓣酱
一勺老抽
一勺蚝油
一小勺盐
一小勺糖
做法：
准备好材料
锅里放油烧热放入生姜蒜头辣椒爆香
加入茄子翻炒至软，加老抽，蚝油，豆瓣酱，
加入青椒继续翻炒，加盐，加糖(可不加），延锅边啧一点开水继续翻炒均匀出锅
装盘超级好吃
吃了三碗饭下饭神器无敌了舔盘啊
野生黄金耳红枣炖新西兰花胶
今天下午我要去健身房，把食材准备好放电炖锅里隔水炖预约好，我回来可以直接吃了~
野生高海拔黄金耳，红枣，大厚片新西兰白胶~
满满的胶原蛋白美容圣品，女人就要努力狠狠爱自己~
用料：
适量新西兰花胶
适量野生黄金耳
适量红枣
适量牛奶
做法：
所有食材准备好放入电炖锅隔水炖1.5小时，如果喜欢软糯的需要自行再调整时间~
满满的胶原蛋白~
三文鱼刺身
用料：
一段三文字
做法：
鲜三文鱼要先稍微冻一下，切起来好切。
5cm厚度，要不没口感，
牛肉泡菜卷饼
前几个月
做了一份墨西哥鸡肉薄饼
虽然hin好吃，但做起来的确有点费时间
卷饼其实是非常好的快手早餐选择
今天就花一分钟
教你一道快手早餐
用料：
适量牛肉
60克泡菜
1-2张墨西哥卷饼
1-2片芝士片
适量芝麻
适量（可不加）酱油
做法：
锅烧热，加入一点点油，把牛肉片下锅煎
中间翻个面

牛肉我并没有可以改刀成更小的片，你可以根据自己的习惯选择要不要切。我没有切主要是两方面原因：一来牛肉片比较薄本来熟的就很快，牛胸肉本身脂肪含量比较低，肉片太小时间稍稍长一点牛肉就显得老，二来我比较喜欢大块吃肉的感觉。。。
加入辣白菜，炒出香味
加入酱油调味，一定要注意用量不然很容易做得很咸，或者干脆省略调味也是完全可以的
加入芝士，1片或者2片都可以，但是不建议省略
芝士完全融化后，撒上一小把芝麻
把炒好的牛肉泡菜卷进饼里，就大功告成了
这个用量其实完全可以卷两个饼，但是如果你和我一样喜欢大口吃肉的感觉，那么我还是建议你就卷到一个饼里吃下去，幸福感爆棚
欢迎你们来这些地方找我👆
柳橙乳酪蛋糕
用料：
100克细砂糖
70克水
1个橙子
100克奶油奶酪
60克无盐黄油
60克砂糖
105克低筋面粉
2.5克无铝泡打粉
2个鸡蛋
做法：
把橙子洗净切片，切四至五大小不一的圆片，其他都切小片。
把砂糖加水煮至沸腾后倒入橙片烧至收汁。
收汁后放凉备用
在盆内加入软化后的奶油奶酪、黄油和砂糖用手抽搅拌。
因为我切的太大块了，而且又是在冬天，软化的黄油也没有夏天软，所以我会隔热水搅拌至图片状。
筛入低筋面粉和泡打粉，用手抽搅拌至无颗粒感。
分两次加入鸡蛋，每加一个都是搅拌均匀后再加入下一个。
两次鸡蛋加入后是要搅拌至顺滑状。
把冷却的糖渍橙片小片的都拌入面糊中，大片圆形的留着备用。
把拌好的面糊倒入模具内，再把圆形的橙片放置表面装饰。放入烤箱上下火180度，30分钟。
烤好的蛋糕马上脱模放凉。
我这个有点烤过了，因为我烤了差不多40分钟，大家以30分钟起烤吧，如果后面觉得橙子颜色不够再3分钟往上慢慢加。
开动了！嘿嘿嘿诶，橙子味十足！
蛋挞—旺仔牛仔版本
由于疫情期间买不到淡奶油，又想吃蛋挞，这个方法非常简单！就是不知道我的蛋挞为什么不起色斑，希望知道的大神能告诉我一下
用料：
6个蛋挞皮
1个鸡蛋
10克白糖
半罐或者一盒旺仔牛仔
做法：
旺仔牛仔加鸡蛋和白糖搅拌均匀，过筛
加入蛋挞皮后，烤箱预热，上火190度，下火200度烘烤25分钟（根据自己烤箱实际情况）
没有鸡蛋腥味，非常简单容易操作
里面没有流动的液体
牛油果三明治
牛油果的丝滑和三明治绝配！
用料：
1个牛油果
半个西红柿
2片面包片
5勺花生酱
4片火腿片
做法：
面包片涂花生酱
就是这样
牛油果切片摆上
加火腿片，花生酱
再加西红柿片
再加火腿片
再加牛油果(切片)
盖上
从中间切开
完美！
每天坚持分享三明治，喜欢的点个关注呀~
猪皮冻
听说猪皮里胶原蛋白的含量可以媲美熊掌😉
用料：
500克猪皮
4个八角
适量姜
1根葱
适量盐
2勺料酒
适量桂皮
4片香叶
做法：
猪皮用锅煮5-10分，捞出晾凉，用刀刮去肥肉油脂，用镊子把毛拔静，用温水清洗干净。然后用刀切成5mm粒状。用温热水搓洗干净，反复清洗至水清净没有油脂不浑浊。捞出控干。
锅添温热水，把猪皮粒放入。再放入姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，料酒，大火开改小火熬煮，熬煮时间1.5小时。快煮好的时候加适量盐调味，捞捡出葱姜八角香叶桂皮等调味品。出锅装入容器放凉，放入冰箱一晚，第二天就成了美味的皮冻了。
注:刚开始加水量，猪皮和水的高度可以是1:3，最后熬到水位高出猪皮一指节的时候出锅(用筷子试😝)
用酱油 醋 蒜末调一碗蘸料，吃吧，重口味的再放点芥末就更爽。
低碳 “干吃汤圆”
本来想做个黑芝麻馅的面包，结果发现没有鸡蛋了，也没有黄油椰子油，泡打粉过期了🙃所以就将错就错，把已有的材料混成一团，包着芝麻馅，送进烤箱里烤。没想到烤出来的成品感觉有点像干吃汤圆一样(●—●)，还不错～关键还挺低卡的。
补充：我的烤箱是12L的，这个食谱的量刚刚好可以让6个“干吃汤圆”有间隙地放进烤箱里。所以如果烤箱大的话，可以加大量来做。
用料：
面团：
30克椰子面粉
20克洋车前子壳
40克淡奶油
20克代糖(一倍甜）
几滴苹果醋
160克左右温开水
黑芝麻馅：
60克黑芝麻粉
20克代糖（一倍甜）
30克淡奶油
做法：
先做黑芝麻馅：黑芝麻粉和代糖先混合均匀，再加进淡奶油混合，然后放到一边。（如果想要黑芝麻馅会流动的话，请换成猪油／黄油／椰子油等各种油类，并加大一点油量，具体可以参考其他食谱）
接着做面团：把椰子面粉,洋车前子壳,代糖先混合均匀，然后加进淡奶油和苹果醋混合均匀，最后加进温开水搅拌均匀。
把面团分为大概55-60g一份，我总共分了6份。黑芝麻馅大概分为10-15g一份，也是总共分为6份，然后分别把黑芝麻馅包进面团里，收好口，滚圆。
烤箱180℃预热5分钟，然后把六个小圆圆放进烤箱，180℃烤30分钟。（也可以根据自己烤箱大脾气来调整噢～）
比炒菜还简单的羊蝎子火锅轻松在家自己做
羊蝎子火锅是冬天里北京城里的除了涮肉最受欢迎的美食了。吸食骨头的感觉一定来得比直接吃羊肉卷别有一番风味。可是，外面饭馆的地沟油，各种看不到的添加剂，还有不知道什么渠道来的羊骨头……还是自己在家做来试试吧
用料：
1斤羊蝎子
3勺料酒
2片香叶
一把花椒
1勺老抽
半个洋葱
适量盐
一把麻椒
5克桂皮
2个八角
2颗草果
适量小茴香
视个人口味添加干辣椒
两大勺郫县豆瓣酱
做法：
羊蝎子切块，清水浸泡两个小时。将洗净羊蝎子焯水，血沫子使用吸油纸吸干净。把没有血沫子的汤倒至空盆待用。使用漏勺捞出羊蝎子洗净待用。
热锅放油烧热后小火，加入切块的洋葱炒至洋葱变干黄只留炒洋葱油。
油热之后加入郫县豆瓣酱，川菜红油的必备神器。尤其推荐：鹃城牌。味道纯正。只加郫县豆瓣酱，最后没有那么辣，但是颜色很漂亮，如果对辣度要求高可以准备适量干辣椒。
下面开始正式炒制，炒香郫县豆瓣酱之后，加入葱段、洋葱块、姜片、花椒、麻椒炒出香味。之后再加八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻和适量干辣椒。分两次加充分发挥不同调料的味道层次感。
倒入之前焯水的羊蝎子汤，加入老抽、料酒、羊蝎子骨，最后加几颗冰糖和两款块豆腐乳一起大火开后关小火煮一个半小时，出锅前加盐调味。
倒入电锅中把准备好的火锅菜涮熟即可。
清蒸太阳鱼
今天特意上网学习了新的蒸鱼方法，目的就是要蒸出鲜嫩，不腥无土味，又入味的美味🐟
太好吃啦，第一次蒸出这么好吃的鱼呢，开心！
用料：
1条太阳鱼
适量生姜
适量葱
3勺料酒
适量酱油
适量食用油
一勺（可省）自制辣椒酱
做法：
洗净食材
葱姜切丝泡入清水3-5分钟
取出葱姜，把鱼放入葱姜水中浸泡10分钟
干净锅内倒入清水，加入三勺料酒，煮开
水已煮开，准备蒸鱼
直接把鱼架在架子上盖盖蒸8分钟（最好不要用盘子否则蒸出水还是腥底下那面也难蒸）
8分钟到
想吃点辣的，直接拿出了上周做的辣椒酱加一勺
热油倒入姜葱碗里
热辣辣
淋在鱼上，加入三勺蒸鱼酱油
绝对好吃，好吃到爆的腰果鸡丁
鸡肉鲜嫩，腰果香脆，红（黄）椒清甜，老少适宜，必备家常菜！
用料：
鸡胸肉一块
腰果约20颗
红辣椒一个（我因为没有红辣椒，用黄辣椒代替的）
蚝油
生抽
盐
姜
蒜
香菜
淀粉
做法：
1、鸡胸肉切成丁，放生抽、蚝油、盐、淀粉搅拌，腌制15分钟；
2、热锅下油，倒入腰果，小火待腰果炸金黄后盛出备用；
3、锅里要放些油，倒入腌好的鸡肉，炒至变色盛出备用；
4、锅里放入姜蒜，红辣椒，小火炸香后倒入鸡肉，再倒入腰果，翻炒出锅；
5、盛出的鸡肉上放点香菜，增加美感。
喝出幸福的味道｜椰子鸡汤
宅家总想变着法子做好吃的，要么食材有限，要么厨艺不够？ 今天跟大家分享一道0厨艺，简单2步就可以做好的必备美食：椰子鸡汤＝ 水＋鸡肉＋椰子果酱！对！就是这么简单，而且每天吃都不会腻！
用料：
椰子果酱
鸡
姜片
盐
做法：
先烧好一锅开水，然后将鸡肉加上姜放进锅里面进行炖煮，这样的鸡肉最后才不会有腥味，鸡汤喝起来的味道会比较鲜美。煲20-30分钟左右加适量食盐。煲的过程中屋里香气四溢很诱人的，煲好的鸡汤清甜鲜美！
最后在鸡汤中加入纯天然无添加，100%椰肉制成的椰子果酱（冬天可用微波炉加热20秒）搅拌，即可喝到跟餐馆一样好喝的椰子鸡汤，清润香甜，椰香浓郁，简单方便。（果酱加入的数量可视个人喜好而定，建议加2包椰香更浓郁。）
不用费心的部队锅
部队锅  满足吃货的所有需求
浓浓的芝士香 厚厚的汤汁 丰富的食材 让你欲罢不能的爱不释口呀  反正我是爱了爱了
用料：
2片芝士
1个鸡蛋
1包辛拉面
2朵香菇
5朵西蓝花
50克泡菜
任意火锅食材
2勺韩式辣椒酱
1勺生抽
250克牛奶
做法：
准备食材 蔬菜洗净  火锅类我准备了 蟹肉棒 丸子 芝士年糕  鱼豆腐  乌鸡卷 肥牛卷  开花小香肠  虾  福袋这里随意 放自己喜欢的 能一次吃完的量就好了
锅中烧开水 水量不要太多先下入不太好熟的火锅食材 比如丸子 福袋 鱼豆腐 泡菜这些 然后加入牛奶 烧开放入辛拉面 
调酱汁  两大勺韩式辣椒酱 再加入一勺生抽 辛拉面中的料包 混合均匀 加一点点水 倒入锅中
做作的摆上各种食材 煮3-5分钟  在面上打一颗鸡蛋  加上两片芝士  关火 余温让把鸡蛋煮成糖心  芝士片化开  完美出锅可以开吃了
家庭版煎饼果子
来自于红大厨，整理一下
用料：
依据个人情况，可随意放三至四种，各种面比例相等小米面，紫米面，黄豆面（绿豆面），白面等   
适量白胡椒，五香粉，盐，
适量水
适量鸡蛋 ，腐乳，面酱，葱花，芝麻
适量脆片（白面，油，泡打粉）
做法：

脆片制作：面粉加入食用油，大约是面粉的四分之一，最多不超过三分之一，加入水，泡打粉适量可不加，和成面团，醒一会，揉光滑后开始用擀面杖擀成大薄片，相当于擀面条的过程，最后切方片，中火油锅炸，变金黄色捞出。是酥脆的。
面粉、黄豆面、小米面、紫米面各掺一起，加入白胡椒粉、五香粉，加水，盐，搅拌呈流动性糊状无颗粒。静置五分钟。

这时准备腐乳，面酱，芝麻，葱花，辣酱等
再次搅拌面糊，平底锅抹油，小火，一汤勺面糊放入锅中，轻轻用木铲刮平。
两分钟后见面皮鼓包翻面 ，打鸡蛋，打散刮平。

蛋液打散，刮平，撒芝麻，葱花。蛋液呈半凝固状态翻面。
此时依个人喜好抹面酱，腐乳，辣酱，放脆片，卷起。
瞬间，两个出锅，一个是小米面的，一个是紫米面的
香喷喷，开吃啦，咬一口，好满足啊！
鹿尾巴淮牛膝杜仲汤
鹿尾巴是鹿科动物的尾部。鹿尾汇集鹿的阴血精华，有称“阳气聚于角，阴血聚于尾”。鹿尾巴由梅花鹿的尾部椎骨处切割取出，除去筋部、残肉及毛茸，用线缝合，然后挂起自然风干。鹿尾巴壮腰益肾，大补虚损，增强体力，消除疲劳，能促进血液循环，对治疗风湿病有显著的疗效。是家喻户晓的强身健体的滋补珍品。
    淮牛膝、杜仲补肾、强健筋骨
    呢款汤煲给老公饮，可以补肾扶阳；煲给父母饮，可以壮腰骨，去风湿。是秋冬进补的一款靓汤。
用料：
1条鹿尾巴
15克淮牛膝
15克（盐制）杜仲
100克瘦肉
做法：
鹿尾巴切片，清水洗净
我用的牛膝系淮牛膝，制过的，洗净
这次用的杜仲是用盐炒过的，洗净
瘦肉洗净，出水
所有材料入炖盅，加2碗水，隔水炖4个小时，饮汤吃鹿尾巴吃肉
东北菜 土豆炖茄子
作为一个地道的关里人，我非常不喜欢吃土豆啊，茄子啊，豆角啊，但是来了东北，一到冬天，只有这些菜，最开始真的不爱吃，现在最想吃的就是茄子，我在等我领导园里的茄子成熟，这样我就可以吃炖茄子，炒茄子，烀茄子！！今天本想土豆炖鸡块的，我老公点名要吃土豆炖茄子，好吧~_~
用料：
1个茄子
1个土豆
十三香
克盐
酱油
做法：
茄子我是用手撕的小块，土豆是用刀背剁的。
锅里倒入比平时炒菜多些的油，茄子吃油，油热放茄子，稍微炒一会儿。
加入土豆，一起翻炒两分钟。
倒入刚没过茄子土豆的水，加入少量盐，十三香，盖上盖子炖。
水快干的时候尝尝咸淡，适量加盐和十三香，我是加了点酱油，调味又调色。
忍不住吃了好几口，减肥的人吃点东西都觉得很罪恶。。。
小米黑米糕
用料：
35克小米糕：小米粉
15克糯米粉
10克食用油
30克牛奶
12克糖
2个鸡蛋
45克黑米糕：黑米粉
15克糯米粉
5克食用油
45克牛奶
12克糖
2个鸡蛋
做法：
可以四个鸡蛋蛋清放一起。
拿两个碗分别放两个蛋黄，分别加入对应的食用油，搅拌到乳化状。
在分别加入各自的糖和牛奶，搅拌均匀。
电动打蛋器将蛋清打发至提起有尖尖角。
这时候可以去烧水了。
然后分别将各自粉量筛进上一步拌匀的牛奶鸡蛋液中，不要打圈，来回拌匀至无颗粒。
打发的蛋清一半一半分别加入两个面糊，来回拌匀，不要打圈搅拌。
模具铺好油纸，中间隔开，分别倒入两种面糊，撒上芝麻，盖好保鲜膜。
上锅蒸（水要是开的），蒸35分钟，闷5分钟，取出放凉，就可以开始吃了。
不用转化糖浆的广式月饼
每次做月饼都要向别人要一点转化糖浆，要回又做不了几块月饼，真是吃的不过瘾，所以才想着不用转化糖浆试试看，做了几次终于成功了，就想着和大家分享一下。
用料：
油皮
熟油150克
白糖75克
蜂蜜50克
小苏打5克
柠檬水5滴
中筋面粉450克水50克
馅
黑芝麻400克
白糖200克
豆沙600克
油50克
刷面的1个蛋黄
做法：
先把开水和糖放一起搅拌，糖化的差不多时放油、蜂蜜、小苏打

用手动打蛋器不断的搅拌，搅的看不到油，大概七八分钟吧，我忘了拍照了，看上去很黏稠时就好了。
把面粉放进去拌匀放保鲜袋中两小时就可包了。这是20块月饼皮的份。
把馅料全放在不贴锅里炒，炒到不粘手就好了，然后分20小份。
包好以后压成喜欢的花形，烤箱上下火180度烤7分钟拿出来刷蛋液，再烤25分钟，表面上色表示烤好了。
炒土豆丝（无油菜）
用料：
2个土豆
一大勺胡椒粉
少许姜粉
适量酱油
适量盐
少许醋
做法：
将土豆切成丝，放置一边，备用。（千万不要洗，土豆丝的淀粉非常好，有淀粉才能做成功。）
锅里加入半碗水，水不要多了，多了就是煮土豆丝了，要让土豆熟了，水就正好干了才好。
加入盐，酱油，胡椒粉，姜粉，煮开。
放入土豆丝，煮开，煮一滚就翻土豆丝，再煮一滚，加入醋，稍微搅拌，就关火，就是这么快，没有油的土豆只需要煮这么两下就不能煮了，很省火。此时土豆还没熟，要盖盖，无火焖15分钟，只有焖了以后才能全熟。
焖熟后，取出即可。
清真油炸牛肉丸子
2020年 过年了🧨
必不可少的炸牛肉丸子
用料：
2500克牛肉
2个鸡蛋
50克盐
适量生抽
适量老抽
2个馒头
适量花椒水
适量香油
2根葱
1大块姜
做法：
把馒头想办法弄成碎末（比较碎），然后倒入热花椒水（或者开水）搅拌均匀……这一步提前准备
牛肉馅必须绞两遍，放盐、生抽（调味）、老抽（上色），不断搅拌均匀，搅成带劲，一定要顺一个方向搅拌
放入两个鸡蛋，不断搅拌均匀
肉馅里放入葱姜末
在葱姜末上倒入香油，搅拌均匀
再把刚才的馒头末放入肉馅，搅拌均匀（放入馒头末的目的可以防止在油炸过程中起沫）
不断搅拌成粘稠状就可以了
酸辣面
用料：
适量面条
一个鸡蛋
适量醋、酱油
适量火锅丸子
适量葱、香菜、芹菜粒
做法：
如果是一人吃的话 可以将火锅底料贴成四块 一次用一块 其他用密封盒装起来放在冰箱下次再用
葱 香菜 芹菜切碎备用
在锅中倒水 将火锅底料倒入锅中烧开以后放丸子 ，烧开以后加入面条转小火，等锅内再次沸腾时加入适量冷水  打个蛋进去 注意！！！蛋打在边上 不要打在锅的中间容易散碎！
在碗中倒入适量醋、酱油，舀上一勺汤将调料汁和开，等锅中再次沸腾时将面和丸子盛出，淋上麻油 撒上葱、香菜、芹菜末。
酸辣可口的酸辣面就完成啦
老面呛面馒头
最近做的馒头得到了好评，连地道的北方妹子都说不错。前两天北方妹妹给了一块老面，交代了一下注意事项，考虑到南北气候和口味差异，自己又琢磨着调整了一下。今天第一次试做，记录一下。
用料：
160克老面
210克中筋面粉
20克糖
130克水
适量小苏打
100克呛面用面粉
40克全麦面粉
做法：
老面从冰箱冷藏室取出回温
回温后的老面撕成小块放入主锅，与其它材料一起，10秒，速度3混合均匀后，揉面3分钟，取出，揉成团盖保鲜膜发酵。
发酵好的面团，放入主锅，加入适量小苏打，揉面模式4分钟，中途分次加入100克干面粉。取出后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一下。这个时候，准备蒸锅，蒸锅里刷油。
取出100克面团放入密封的保鲜盒中，下次再用，剩下的面团分割成80克一个，揉好搓圆依次放入蒸锅中。
醒发45分钟后，准备上火蒸。
冷水上锅，电陶炉选择火锅档，定时35分钟。蒸好后过几分钟揭盖，出锅！
韩式年糕
特别钟情于年糕软而又糯的口感，于是就不断研究年糕的做法。
       试过中式的炒年糕，不过对于偏爱辣味的我来说有点清淡，就转战韩式辣味的年糕。之后便一发不可收拾。那口感是难忘的。（小贴士要注意看呦）
用料：
适量年糕
2勺韩式辣酱
半勺辣椒粉
2勺白糖
1勺洋葱泥
2勺泡菜汁
适量泡菜
适量白芝麻
做法：
拿一干净碗，放入韩式辣椒酱、白糖、辣椒粉、洋葱泥、切碎的泡菜以及泡菜汁，搅拌均匀。
将年糕放入煮开的热水中稍微氽烫，使其变软。然后盛到一干净盘里备用。
将搅拌好的酱料放至平底锅中，加入适量水，不必太多，将酱料煮到化开大约2分钟左右。加入年糕条。然后继续烹制2-3分钟。
最后装盘并撒上白芝麻。完成！
视频｜松茸筒骨汤｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
3片（牛佤）冻干松茸菌
适量筒骨
适量薏米
适量玉米
适量胡萝卜
适量姜
适量料酒
适量食盐
做法：
把薏米预先用清水浸泡1小时，备用。
把胡萝卜切块，姜切片，备用。
把玉米切段，备用。
把筒骨用姜和料酒焯水，盛起。
把焯水后的筒骨入锅，放入胡萝卜，玉米，薏米和姜，添入适量清水，炖煮。
即将出锅时，放入（牛佤）冻干松茸菌继续熬制15分钟，添入适量食盐调味即可享用。
红焖羊肉
用料：
适量羊肉
适量姜片
2勺料酒
适量冰糖
1个八角
1勺老抽
适量盐
一小块桂皮
2片香叶
一碗水
一个蒜头
半块东古南乳
一勺美味香
做法：
过程忘记拍照了。😅
姜、蒜、香叶、八角下油锅爆香加入焯好水的羊肉🐐
之后加入老抽、酱油、冰糖、适量水、南乳、美味香翻炒、中小火焖煮。
过程中水份少了很多继续加入热水盖着焖煮…重复三遍放入砂锅！再小伙炖半个小时。（火候自己掌握😊）
椰蓉豆沙月饼
用料：
50g椰蓉
100g豆沙
200g中筋面粉
170g转化糖浆
40g花生油
30g黄油
20g白糖
4g枧水粉
做法：
椰蓉馅：黄油软化 加入糖打发 拌入椰蓉
饼皮：转化糖浆 面粉 枧水粉 油 搅拌揉匀保鲜膜裹好静置两个小时
豆沙：我直接从超市买的豆沙
椰蓉捏成一个球 包裹豆沙搓成圆 包入面团里面
煎秋刀鱼
任何东西都是适量，可能新手看起来会抓狂并在心里说：那你写个毛线菜谱(¬_¬) 适量就是吃多少放多少～ 用料看起来复杂，其实分步了很简单
用料：
5条秋刀鱼
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量盐
适量蒜、姜
几滴料酒
适量玉米油
做法：
我买的秋刀鱼是冷冻未开膛破肚的
用一把锋利的小匕首刮去鱼背和侧边的小鳞片，然后开膛破肚挑出肠子等内脏并剁掉鱼头，涮掉血水待用～ 跟带鱼一样，脊背内有一个黑色的东西，不去除就略苦（我认为是这样，反正求大神指导）
姜蒜切片，放入料酒，盐拌匀腌制2小时左右，夏天盖保鲜膜放入冰箱，1小时左右翻身一次。
用筷子挑去姜蒜，用凉水冲洗一下，然后用厨房纸把水分吸干，不吸干也要沥干水分，否则煎的时候炸得你怀疑人生
平底锅放玉米油，铺满整个锅底即可。油热了以后放入秋刀鱼，小火煎至两面金黄。
煎的过程中掉皮，或者一分为二都属于正常。两面金黄后出锅，洒入孜然粉、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，不要放盐了，腌制的时候已经入味了。
快手健身烤蛋
早餐应该得吃的像个皇帝
蛋白质、碳水、脂肪丰富又快手的烤蛋开启一天状态
烤箱微波炉都可以
用料：
1个鸡蛋
250克豆奶或牛奶
1-2片全麦面包🍞
一袋坚果
半根香蕉或者其他你爱吃并觉得可以烤的水果
做法：
鸡蛋搅打均匀
是的在做第一步的时候，你就可以预热烤箱了
倒入适量牛奶或豆奶
这个量是看你碗有多大，就算250g全倒完也是可以的，最低也得倒一半吧
把全麦面包撕成小块放进去泡泡牛奶浴
香蕉也掰成小块放进去，拍的时候我没用香蕉，你们自己加哦
上管160，下管170，烤20分钟(你可以去洗漱了)
微波炉也可以的，我试过了，用高火直接转5分钟，能吃只是样子不太好看就是了
介于各类品牌不同，时间和温度可自行上下浮动，无论是烤箱还是微波炉都要打到凝固(能吃)为止
焦脆和绵软结合的面包带着奶香和香蕉坚果的甜意，真的不试试吗？
成功该是这样一种口感和层次
宝宝辅食鸡肉松
每100大卡的鸡汤含有4.8克蛋白质，几乎不含锌。每100大卡的鸡胸肉中含有14.6g蛋白质，0.38毫克锌。
在热量相同的的情况下，鸡肉中有益于宝宝生长发育的蛋白质、以及对宝宝免疫力和生长非常重要的锌的含量，都远远高于鸡汤中相同营养素的含量。因此，我们会说鸡肉比鸡汤营养密度更高。
用料：
一斤鸡胸肉
数片姜
做法：
鸡肉要顿烂，这样好撕
撕好的鸡肉，放锅里烘干水分，不是超熟。烘干捏不出水为止，再撕成这样
继续炒
八成干的鸡肉松
出绒了
烘干一点，放冰箱比较好保存
闪电沙拉
最近特别迷天使之路，抛开长相，各个都是尤物😍😍。
作为一个女生，真是由衷的羡慕到无法自拔。
于是暗下决心，给自己定个小目标，先瘦他个七八斤。

俗话说，三分吃，七分练。

那就从吃入手。

先来盘草吧!
用料：
半只牛油果
✊大一朵西蓝花
10个小柿子
一小✊鹰嘴豆
少量黑胡椒
一勺丘比芝麻沙拉酱
做法：
跑完步回来真的饿的腿软，大图省略，反正特别简单。

1🍜西蓝花 鹰嘴豆焯水煮熟
此刻的我，一边吃草，一边打字。😂😂
2🍜小柿子平底锅稍微煎一下，也可以不煎，看心情吧。
3🍜 牛油果切小块加沙拉酱 黑胡椒。



吃👆
嗝儿...
超级满足超级饱😁
比街头还好吃的炸薯条（红薯条🍟土豆条）
炸薯条是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食，不光孩子喜欢，也是大人的最爱，做法简易容易上手，不仅美味而且非常方便🍟🍟其实，我个人更喜欢炸红薯条，更好吃😀
        我家七仔仔最喜欢炸薯条，去逛街…一定要在街头买炸薯条吃…我说过了，只要他喜欢吃的…我都会努力学习，把他的最爱带回家…这次炸了薯条🍟他说比买来的还好吃😁
用料：
1个土豆
1个蜜薯
适量玉米淀粉
适量油
适量番茄酱
做法：
一个土豆和一个蜜薯，去皮、洗干净，切成1厘米宽的条条（土豆切好用水淘两遍）
滚水锅里放入切好的红薯条/土豆条，用水焯一下…捞出…
放在吸油纸上凉一凉（一会多余水分就被吸收了）
拿一个盆，放入土豆条/红薯条，撒上玉米淀粉，晃一晃，晃均匀～
将油倒入锅中加热，大概八成热时～将薯条放入锅中，（一次不要太多，用筷子稍微拨动一下，别让它们有粘连）炸至呈金黄色后捞出…
😀😀让人流口水的薯条🍟出炉了，配上番茄酱🍅完美！！
20分钟快手食谱—韩式大酱汤
用料：
1块豆腐
半个洋葱
1个土豆
4瓣大蒜
6只大虾
5勺大酱
6个鳀鱼
1个西葫芦
1个小青尖椒
4碗水/淘米水
做法：
先将6个鳀鱼干去内脏（轻轻掰开鱼肚，将黑色的内脏去掉即可），加入4cups 水。大火煮6-7分钟。
准备食材：将土豆、西葫芦、洋葱、豆腐、青尖椒切块。切蒜泥。大虾去壳，去虾线，切成小块。
将煮好的鳀鱼汤过滤，留下鳀鱼汤。将所有食材除了豆腐放进锅，倒上鳀鱼汤。大火煮至10分钟。（如果家里有调料袋的，可将鳀鱼装进调料袋，和这些食材一起煮15分钟左右，然后将调料袋捞起丢掉。这样省去了过滤鳀鱼高汤这一步，更省时间。）

加入5 tablespoons韩式大酱。最后将豆腐放入，再煮个5分钟。

出国前切些葱花撒上。
烟熏三文鱼芦笋意大利面
最好用意大利宽面条也就是fettuccine哈，没有的话用其他形状的也可以啦。
用料是4-6人份
1cup≈240ml
用料：
200-300g烟熏三文鱼
454g意面（干）
908g芦笋（木质化末端切掉）
2大匙橄榄油
1/2小匙盐
1/2小匙现磨黑胡椒
4大匙无盐黄油
6瓣蒜末
1cup干白葡萄酒
1cup鲜奶油
1cup现磨帕玛森奶酪
适量盐
适量黑胡椒
做法：
芦笋浇橄榄油，1/2小匙盐和1/2小匙黑胡椒稍微拌一下，放在煎锅中煎软，大概3-4分钟翻一次。也可以放入预热220度的烤箱烤15-20分钟。取出后切成斜段备用。
烟熏三文鱼撕成和芦笋差不多大小，如果是生的可以用橄榄油稍微煎一下。
意面放入大锅沸腾的水中参考包装的时间煮到自己喜欢的硬度，水中加点盐
煮面时，在一个大的平底锅中放入黄油，大火融化，放入蒜末炒出香味，倒入白葡萄酒，让它持续沸腾至体积减少1/3，倒入鲜奶油搅拌，用盐和黑胡椒调味，注意尝一下。
等意面煮好后捞入平底锅中，迅速拌匀，使面条表面均匀沾满酱汁，关火，倒入芦笋和三文鱼并轻轻搅拌，然后放入一半帕玛森拌匀后装盘，撒上剩余的帕玛森享用。
抹茶拿铁
『比较喜欢浓郁的抹茶味，但在外面吃/喝到的都是emmmm（？？？）的味道，所以就自己琢磨出了一个配方』

〔用料备注〕
1.抹茶粉是五十铃，青岚也好喝
2.奶粉是雀巢（调奶茶用，不加其他奇奇怪
   怪的东西的那种）
3.牛奶是满记
4.准备一个雪克杯⚠️最好有如下图的量勺套
    装，方便
用料：
15克抹茶
100+250克牛奶
15克细砂糖
125克奶粉
做法：
最好有这种量勺套装
抹茶粉推荐五十铃，青岚也好喝，我拍的时候没有所以用青岚拍了，包装差不多
备好材料（一开始加糖少了，材料以表格为准）
粉粉全加，加入100ml牛奶，就是刚好到300ml刻度线那里，盖上盖子，使劲摇匀竖（着摇横着摇上下摇左右摇嘿）
然后开盖加250ml牛奶，到达500ml刻度线（图中依稀能看见吧）继续摇匀
完成
完事，装到杯子里～(*¯︶¯*)
螺蛳肉炸酱
做法来自《国师你男人跑了》，留存
用料：
辣椒粉
螺蛳肉
做法：
原材料：晒干泡发的螺蛳肉小半碗，喜欢吃的可以多放；农家黄豆酱；干辣椒末（最好是中粗的那种，不要太细）；花椒、盐、鸡精少许；香葱一小把洗干净切段晾干。
　　做法：
　　先将辣椒末放在碗底，千万不要有水；然后倒小半碗菜籽油烧热，浇在辣椒末上，做成油泼辣子。（喜欢吃花生的还可以炸一些花生米混进去）
　　香葱温油炸一下捞出来，这样油里面就有葱香味了，然后放入花椒再炸一下捞出，将洗干净晾干后的螺蛳肉倒进去翻炒（喜欢鲜味浓郁的可以加入一些鸡精，味道重一些的可以加少许盐，不过我们家黄豆酱做的味道咸，所以就没有加盐了。）
在锅里继续倒入一碗黄豆酱，继续翻炒，等到炒出香味之后，视各人吃辣的口味放入油泼辣子，搅拌均匀，关火即可。
　　PS：油泼辣子味道非常呛人，不习惯的建议戴口罩，或者等炸酱炒好后关火再拌入油泼辣子。螺蛳肉不方便自己做的话可以上网买，最好晒干一点再泡发，这样螺蛳肉里面的水份都晒干了，做出来的酱不容易坏。
　　关于保存，我们自己做的常温下可以保存一个礼拜，放在冰箱里应该会久一些。
柯鱼
用料：
两条鱼
适量油
适量一小块，可多些姜切丝
两三大勺豆瓣酱
三四大勺酱油
适量半快淹没鱼水
做法：
鱼洗净切好
怕粘锅可先用姜擦锅底，
锅内下油，加入姜丝炒香
放入鱼煎至表皮有色
倒入豆瓣酱，倒入酱油，加入些许水闷煮至熟入味
南瓜面片
这道面食应该是北方人更喜欢吧，虽然卖相一般，但是味道十分给力，做法简单，而且老少皆宜，南瓜软糯香甜，香喷喷暖啧啧的面片是冬季佳品
用料：
半圈南瓜
适量面片
3根香菜
少许葱
2瓣蒜
1勺十三香
1勺老抽
3勺盐
做法：
锅内倒入热油，等热油冒烟，放入葱蒜爆炒出香味
放入切好的南瓜块，翻炒几下即可，随即放入老抽，盐，十三香等调味品
翻炒后，加入三小碗清水，将南瓜煮至软糯
放入提前买好的面片，煮熟即可。可以加入香菜沫哟
凉拌牛肉片
用料：
1000克牛腱
一瓶啤酒
适量姜
适量拌菜红油
适量生抽
适量醋
适量香菜
做法：
水烧开，放入啤酒半瓶，姜若干片，牛腱放入沸水汆一下，捞出，然后重新准备冷水，放入牛腱、姜片、剩余的半瓶啤酒，开大火，水沸之后调小火煮2.5-3个小时，筷子可以轻松插入即可。
煮好之后捞出，放凉之后放冰箱冷冻3-4个小时，冷冻过的牛肉切薄片更容易。
牛肉切薄片。
加入生抽适量、醋适量、拌菜红油适量、香菜适量。
完成。（牛肉汤可以加上粉丝、咖喱、香菜，也很美味哦）
蔓越莓谷物欧包
心血来潮，把早餐谷物麦片揉到面团里面，第一次做欧包，无需费力揉面，只要揉成面团就可以，两次室温发酵，耗时较少，麦香蛮浓，但组织没气孔，经过小K指点，是揉过了，不算成功的包包，但是也记录一下吧～从此开始好好做面包～
用料：
470克高筋面粉
6克盐
18克砂糖
10克早餐燕麦片
5克蔓越莓、葡萄干
280克凉水
做法：
早餐燕麦片中的谷物类用凉水先泡上
粉类、盐、糖、酵母混合，一点点加入泡谷物的水。
慢慢揉成光滑的面团，加入谷物和蔓越莓、葡萄干。
盖保鲜膜，室温（28度）发酵40分钟。
面团取出放在烤盘上，扣一个大盆防止干皮，继续室温（28度）发酵50分钟。
二次发酵后面团表面筛低筋面粉，用锋利的薄片刀划几条道道。
烤箱预热210度，上下火烤35分钟，颜色变深，出炉～
切片，配黄油高汤焗口蘑非常好吃～早餐配炒蛋、沙拉、烤培根，或者果酱都不错。
简单的泡菜年糕
美味又简单的自制泡菜年糕
用料：
一碗年糕
少许五花肉
适量泡菜
做法：
年糕切段 数量根据自己需要来放
五花肉少许切段
将年糕放入锅中煮开，捞出用凉水冲凉，备用
煮年糕的时候可以将泡菜切段
将五花肉放入锅中翻炒均匀再放入切好的泡菜一起翻炒
放入煮好晾凉的年糕
装盘 可以放入少许葱段提色
菌类火锅
超级鲜甜，香香的味道
用料：
1包干松茸
7朵香菇
一盒菇类
一把红枣
一把枸杞
喜爱菜
做法：
干松茸，干香菇洗净，用热水泡发，泡的水不要倒，后面煮锅底。
菇类用盐泡会，洗净。
丸子类直接装盘，牛肉切片腌制。
牛肉切薄片，加入四分之一啤酒，按摩下放3个蛋白，少许生粉快速搅拌3分钟，封保鲜膜冰箱冷藏半小时以上。
青菜，豆腐，碱面，山药等自己喜爱菜，洗净。
把泡发好的菇类，加入一把红枣，一把枸杞。煮沸。
加入生菇煮沸。
煮沸后加2勺盐，2勺猪油。
转火锅锅。
配料:李锦记沙茶酱，搭牛肉超赞。
咸骨杂粮粥
咸骨杂粮粥--先把排骨用很多盐腌一天，烫水洗洗。栗子，花生，鹰嘴豆，燕麦，小米，还有大米。全部放在锅里一锅熟。因为排骨有盐了，所以不用再放盐了。超级好吃😋😋😋😋😋
用料：
一条排骨
适量栗子
适量花生
适量小米
适量鹰嘴豆
适量燕麦
做法：
排骨腌一天
新鲜栗子去皮
杂粮，自己配喜欢什么放什么
排骨灼水后，再洗洗。因为有盐了，所以不用再放盐了
炒粉
最近天气太热，大人孩子吃饭都没了胃口，周末在家换换口味，就地取材来一盘炒粉，有荤有素还管饱
用料：
3个鸡蛋
克米粉
克盐
瓣蒜
克油
个包菜
2根脆皮肠
做法：
食材准备，米粉先用温水提前泡软，土鸡蛋3个打成蛋液，脆皮肠2根切片，虾仁，猪肉适量，尽量选肥的为了榨油，这样粉会更香
鸡蛋先在锅里煎一下，盛起备用，猪肉下锅小火熬制出油，加姜蒜和脆皮肠，虾仁，再加青菜，加调料，酱油，料酒，一点耗油，适量盐，加入米粉快速翻炒，最后加入鸡蛋，洒上葱花
搭配一杯芒果奶昔，一个人可以干掉一大盘
面香四溢葱油饼
浏览一圈从图片上没有看中我想要的葱油饼，我又仔细看了成功的各种贴子，凭着记忆中有次去一家店吃到特色葱油饼的感觉，希望一次成功，加油💪，我发的菜谱皆是第一次做成功了才发，经常做也就没兴致盎然的写菜谱了，希望女儿们长大能用的上，哈哈😄
用料：
500克高，中筋面粉都行
15克花生油
多准备一点小葱
200克开水
10克盐
3克椒盐
做法：
面粉、盐、开水一起倒入，筷子搅拌成棉絮状再开始用手和面
揉和成基本光滑面团就可以，盖上保鲜膜饧面三十分钟
葱叶、葱白分开，葱叶切细，葱白切段
把葱白放花生油爆黄捞出来，油倒进30g左右的面粉里制成油酥
象这样的油酥制成了，备用
把饧好的面团取出，分成几个均匀的小剂子
擀成薄片，涮一层油酥
放葱，然后自边缘开始卷起来
卷成这样
拉住两端，边往砧板上甩打边拉长，看变长变细了
把它卷起来
压瘪放锅里煎，中火慢煎
边煎边按压
翻面，双面煎至金黄即可
黄金土豆球（宝宝套餐）
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
少许玉米淀粉
20克牛奶
适量黑胡椒，白胡椒
适量盐
1碗面包糠
做法：
切成土豆片。
放蒸锅里蒸15分钟。
用擀面杖把土豆剁成泥，放入碗中。加牛奶、玉米淀粉、盐、白胡椒和黑胡椒搅拌均匀，搓成球状， 把土豆球放入蛋液中，再裹一层面包糠。
把裹好的土豆球放入锅中，炸至金黄即可。
放入盘中，等3-5分钟，小心宝宝烫口。
快手早餐 饺子皮鸡胸肉卷饼
都说一天之计在于晨~
那么对于健康而言，一份像样的早餐就应该是必不可少~
可现今生活节奏的加快，及多数人都有的懒床习性，早餐往往都是无暇顾及应付了事，更有甚着干脆省略~
其实吃点像样的早餐并不难，晚间稍作准备，仅用十分钟就足够了
用料：
适量饺子皮饼
适量花生酱
适量生菜
适量鸡胸肉
适量十三香
适量蚝油
适量油
适量盐
适量大葱
适量姜
适量辣椒酱
做法：
把整块的鸡胸肉（或里脊肉，我两种都做了），切成你喜欢的厚度和大小。
鸡胸肉我一般会切成4块（其中有一面肉是带筋膜的，可以去掉筋膜，也可以用刀把筋膜组织切成网装。只切筋膜即可，不要把肉切透~）~
切成片后用刀背捶打一下，能够破坏原有的鸡胸肉组织，便于入味，口感也就变得不柴了~
猪里脊用同样的方法做~
肉捶打后，放入十三香，耗油（可替换味精或不放，放入蚝油肉质会不那么白了，影响颜色），油（放一点就行），盐，葱段，姜片（葱姜切成可以挑出来的大小），香辣酱（我用的是沙县辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不放，稍微辣一点能否促进食欲）。
然后调匀用保鲜袋密封，放入冰箱至少腌制2小时以上，我一般都是晚上睡前准备，早上吃~
这样不仅入味，还大大节省了早上的时间~
晚间把生菜也洗好，放入干净的食品袋中密封放入冰箱，早上随拿随用~
在准备如图所示的薄饼坯，
你可以自己在家做，超市也有现成的~
如果是自己做，建议晚上也准备好~
图片上这么薄的软饼自己做也很简单，其实就是饺子皮，涂上油，在略微擀一下，然后上锅蒸熟的~
以前发过详细介绍的菜谱，有需要您可以查看第45期《饺子皮变成比烤鸭饼还薄的饼》去了解，不多赘述了。
以上都是头天晚上准备好的~
清晨起来，仅仅是煎个鸡胸就可以~
锅烧热放油，放入鸡胸~
全程用中小火，一面定型在翻面~
根据你期望的口感决定煎制的时间，一般两面煎完在重复一次动作就可以外焦里嫩~
煎好后盛出来，略微放凉~
煎鸡胸的时候顺便把自己晚上做的薄饼用蒸锅热一下，超市买的就直接蒸就可以！
鸡胸煎好了饼也就热好了~
薄饼放入生菜，鸡胸，在涂上花生酱或者你喜欢的酱料即可~
先生和我都非常喜欢这么吃，每次做他都能吃好多个~
如果喜欢还可以在卷上一点黄瓜 鸡蛋 大虾 火腿土豆丝等等，还有无限可能等你开发~
厨房小白早上十分钟也就够了~
早餐快手是不是也很容易~
巧克力帕尼托尼
可制作3个440g左右的帕尼托尼
用料：
#酵头
110g高筋面粉
88g清水
2.5g酵母
#主面团
430g高筋面粉
30g无糖可可粉
130g细砂糖
5g食盐
70ml牛奶
15ml君度橙酒（若没有 可用朗姆酒替代）
30ml朗姆酒
16ml蜂蜜
110g蛋黄
5ml香草精
9g酵母
110g黄油
160g耐烤巧克力豆
做法：

首先将酵头所需材料混合倒入一个搅拌盆中，将混合物揉成一个质地较为光滑的面团，封好保鲜膜，送入冰箱冷藏发酵过夜（大约10个小时）
第二天将酵头取出，待用

将制作好的酵头、主面团中除黄油与耐烤巧克力豆以外的所有材料混合倒入搅拌盆中（注意食盐与酵母分开放置），厨师机中低速将面团搅拌至扩展阶段（面团可以拉出薄膜，但是薄膜裂口成撕裂状，易断，全程需要15-20分钟）
将软化的无盐黄油加入到面团之中，继续中低速搅打面团约12-15分钟，将面团揉至完全扩展的阶段（可以拉出手套膜、裂口边缘光滑）
将揉好的面团滚圆，用较大的容器罩住，于室温下松弛10-15分钟
用手将面团微微压扁，将耐烤巧克力豆撒在面团表面，并用手将巧克力豆按实

用切面铲将面团等分成4份，将面团摞起。用手掌压住面团的中心位置，把四周的面团往中心位置折，将巧克力豆包入到面团之中

⑥在发酵盆内刷上少许食用油防粘（配方份额外），将面团放入发酵盆中（收口朝下），封好保鲜膜，室温下发酵面团至2倍大小（约2-3个小时）
发酵好的面团取出，为面团略微排气后等分成3份

将分割好的面团滚圆，使其收口朝下，放入6寸的面包/蛋糕纸模中，在面团表面刷上一层融化的黄油（配方份额外，不要太热，温的就好），用保鲜膜封好后于室温下发酵至2倍大小


在发酵好的面团上再刷上一层融化的黄油，用锋利的小刀在面团表面割除一个不算太深的“十”字割口
烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤面包约40-45分钟（若上色过深，可在中途加盖锡纸），取出后用两根竹签穿过面包底部，将面包倒扣放凉，撒上少许可可粉装饰，即可完成
椰子鸡火锅
减肥又热闹聚餐的好火锅
用料：
1只鸡
2个椰子
1：1生抽和水
若干小米椒
2个小青桔
做法：
用啤酒洗干净鸡
洗菜
切豆腐
倒椰汁，用细滤网滤掉杂质
加入适量水，开火煮
水煮开后，加入鸡
煮十分钟
开~
开开开~下菜，玉米豆腐青菜，多吃点，热量是不存在的~
调好佐料
别忘了挤小青桔噢！
啤酒炖猪蹄
用料：
2只猪蹄
2瓶啤酒
适量老抽
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
用的是大粒盐，看心情放盐
4-5片姜
适量酱油
做法：
切猪蹄太暴力了，就上传切好的吧，
放油，冰糖，炒糖色
放猪蹄，炒制红色，外焦里嫩
放葱，姜，桂皮，香叶，八角，香叶炒出香味
倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开，小火慢炖
成品，啤酒放多了，有点苦😂😂😂
孜然炸土豆
作为一个地道的重庆妹子，没有辣椒怎么行，今天分享一道老少皆宜的菜（喜欢➕❤️收藏哦）
用料：
2个土豆
2勺蒜末
1根小葱
2根香菜
个人喜好折耳根
1勺花椒粉
1小勺孜然粉
小半勺盐
小半勺味精
1勺麻油
1勺生抽
2勺蘸水辣椒粉
4个小米椒
做法：
第一步土豆去皮切块
第二步烧水煮一下土豆
第三步捞出土豆冷水泡一下
第四步土豆多余的水沥干
第五步锅里倒入油放进土豆开始油炸
小葱切好
蒜末准备
香菜切段
最后可以捞出土豆放在一个大碗里或者也可以直接在锅里，再把准备好的佐料放进土豆，拌匀就好了
孜然炸土豆就好了，喜欢收藏吧
🌈草莓酱🌈
在家里都要长霉了。今天买了草莓，吃的有点撑剩下的就拿来做酱吧。做好后跟买的味道一毛一样，而且草莓味很浓郁，特别香。
用料：
4个草莓
一勺醋或者柠檬汁
五勺细砂糖
做法：
1.把草莓切成丁，撒上白糖。
2.搅拌均匀
3.用保鲜膜封号容器口放入冰箱
1.把封好的草莓放入冰箱冷藏，等待一个半小时充分析出果胶

1.从冰箱里拿出草莓
2.用小火慢慢熬，注意要经常搅拌。

1.熬大概六到八分钟左右就可以了

我这个是一个人吃一次的量，如果不想没次都做的话可以一次多做一点。原料用量成倍增加。

❤️❤️做好的草莓酱放入容器之前一定要用热水烫一下消毒杀菌哟。
🌈🌈因为是自制的所以保质期大概只有三到四天左右

草莓酱
1.抹面包
2.和牛奶一起泡
3.加雪碧  冰块
紫米奶酪土司
当丝滑香甜的奶酪酱遇上软软糯糯的紫米，那份香软甜糯的美妙口感，绝对让人精神为之一振。难怪紫米奶酪包前段时间在网上卖得特别火。不过市售的毕竟添加剂多，事实上只要备好食材，在家就能轻松做起。
用料：
100g紫米
50g大米
50g牛奶
6片土司片
奶酪酱：
100g奶油奶酪
20g牛奶
20g奶粉
15g细砂糖
做法：
100g紫米用清水提前浸泡4个小时以上。
除了紫米，也可以用黑米、红米等糯性的粗粮。
和50g大米一起加入电饭煲，加适量水，按下煮饭模式。
紫米属于粗粮，大米的加入可以改善口感，吃起来更加软糯。
煮好后舀出，加入50g牛奶。
拌匀后，静置10分钟左右。
如果第二天一早吃，可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天一早用蒸锅重新蒸热即可。
趁这个时间来准备奶酪酱。把100g奶油奶酪和20g牛奶混合，加入15g细砂糖和20g奶粉。
奶粉和细砂糖不是必须的，可以根据宝宝口味和年龄进行调整。奶油奶酪和牛奶如果没有的话，也可以替换成等量的马苏里拉奶酪或者马斯卡彭奶酪（提前隔热水融化）。
隔热水搅拌至顺滑的状态。
在土司片上先抹一层紫米。
盖上另一片土司。
再抹一层奶酪酱，盖上一片土司。
沿对角线切成两半，就可以开吃咯~
完全无添加，给孩子们吃更加放心！
五星杨桃炖牛腱
天时渐冻，感冒初愈，想炖个靓汤来润下，去市场买了牛腱，想配点淮山一起煲补下气，没想到平时只有2块左右的淮山居然涨至5块多，又一个老百姓平常喜欢的食材走上涨价的非常路，罢了，市场外小贩们正在叫卖冬季杨桃，想到杨桃对咽喉疼痛有独特疗效，就买了个杨桃来炖了个汤，我喜欢杨桃横切就是一个漂亮五角星，甘甜滋养自然不在话下，饭桌上瞬间被星光点亮，竟然如此简单。
用料：
杨桃
牛腱
料酒
做法：
牛腱肉洗净；杨桃洗净；蒂荠去皮，也洗净备用
锅里烧一锅水，把牛腱肉放到水里，煮开后再继续焯煮5分钟，加入料酒去腥
5分钟后，把牛腱肉捞起，放入冷水中浸泡，让牛腱肉中的血水流出，再换一盘水继续浸泡，直到血水流完为止
取一个汤锅，把浸泡完血水的牛腱放入锅内，加1000ML清水，加入姜片，开大火煮开后，调小火煮30分钟
杨桃去刀去掉凸起那部分的边沿
再把杨桃切成五角星的模样
牛腱煮了30分钟后，把杨桃和蒂荠放到锅里，调入盐，再炖煮20分钟即可
美味猪脑
七八年前吃火锅看到朋友涮猪脑的我还诧异的很，如今吃起猪脑那是享受的很呐～！
在外面吃过冒猪脑，火锅煮猪脑，后来自己创了个浇头，意外好吃！
分享给大家！
用料：
适量食用油
一点点糖
一勺鱼露
一勺生抽
适量葱姜蒜末
一勺郫县豆瓣酱
十来粒花椒
一颗八角茴香
依照个人口味放干辣椒
做法：
将豆瓣酱和干料放进油里炒香炒出红油，再放姜蒜和其他调料炒透，最后浇在煮熟的猪脑上！
鸡腿炖土豆
第一次做不好吃，又给她做了一遍
用料：
个土豆
只鸡腿
个干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
瓣蒜
个辣椒
适量葱
适量酱油
做法：
把鸡肉入水酌熟
热锅凉油放入葱姜蒜一勺子豆瓣酱炒出红油放入鸡肉土豆，然后加一勺酱油
出锅前放盐，花椒粉调味，然后盛出鸡肉上面放上葱花香菜，浇汁成功，香喷喷的鸡腿土豆完成了
软软的
百吃不厌的牛奶小方
隔段时间就会想念的下午茶甜点
用料：
1升纯牛奶
10克可可粉
100克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
准备两个容器底部铺匀一层椰蓉
纯奶小方:锅中加入500毫升纯牛奶和50克玉米淀粉搅拌均匀

纯奶可可小方:锅中加入500毫升纯牛奶、10克可可粉和50克玉米淀粉搅拌均匀（忘记拍照辽）
以上两种口味煮的过程是一样滴:中火边煮边搅拌，一定要一直搅不要停，煮到差不多上图的状态关火到模具（刮刀从边缘向内推能留下明显痕迹，且能保持这个状态基本不变）
倒入提前准备的容器，取一个勺子过一遍热水擦干，把煮好的奶糊抹均匀，再撒上一层椰蓉，冰箱冷藏8小时以上

也可以两种口味铺一个容器，做双口味的小方
脱模切块，裹一遍椰蓉即可

震一下容器再倒扣完成脱模
娃娃泡泡浴蛋糕
八寸戚风一个，淡奶油500，素体娃娃一个
用料：
4只鸡蛋
90克低粉
70克细砂糖
40克色拉油
50克牛奶
几滴柠檬汁
1克盐
400克淡奶油
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄加20克糖，牛奶，色拉油，低粉搅拌均匀
蛋白分三次加糖一共50克，加一次搅拌一次至干性发泡，似奶油状
蛋糕分三片，奶油打发好分出两部分，先用白色奶油和芒果每层蛋糕都抹上，再用一次性裱花袋装入白色奶油，圆嘴裱花嘴备用，取一部分奶油加一点粉色色素裱蛋糕表面，把娃娃放进蛋糕里，最后裱上白色小圆
酸辣白菜汤（自创懒人版）
姐独创的白菜酸辣汤，因为目前怀着二宝很重口味，酸酸辣辣的比较有胃口，超级简单。
用料：
一颗白菜（小颗的不要太大）
适量淀粉
一勺陈醋
一勺白醋
六个干辣椒
适量（我放的20粒左右）花椒
适量油
适量盐
一勺味极鲜酱油
两瓣蒜
两勺白砂糖
做法：
1.白菜或娃娃菜洗好对半切开，2.干辣椒切成两段，花椒20颗左右，蒜拍烂，然后3.拿一个碗装好两大勺淀粉、盐、糖、味极鲜、陈醋、白醋再往碗里加四分之三的清水接着搅拌均匀，待用。
开火热锅凉油放干辣椒，花椒，蒜炒出香味来
然后加水和调好的一碗酱汁烧开
汤烧开后加入白菜
盖上锅盖闷一会儿
最后开盖关火装盘。（开盖后可以先尝尝汤味根据个人口味可以随意调整）
开吃吧！😜
红糖面包夹心红枣蛋糕
想吃面包？又想吃蛋糕？那就做这款面包➕蛋糕吧！够吃一周的早餐了，再配上一杯豆浆，真是集齐所有的营养！红枣的风味特别浓郁，所以在整个烤制的过程中，一直被红枣味包裹，甜甜的，非常温馨的味道。本配方原方作者为新浪博主@乖乖与臭臭的妈，我们试了一下觉得很不错，除了整形稍微费事了一点，其他都很棒，也非常适合秋季。用了植物油，感觉也更清爽健康一点~
用料：
#红糖红枣面包
100g（需330g水打泥)枣肉
60g舒可曼红糖粉
30g水
5g舒可曼高活性干酵母
30g舒可曼大豆色拉油
460g舒可曼日式面包粉
#红枣蛋糕
4个鸡蛋
30g舒可曼玉米色拉油
60g牛奶
60g舒可曼日式糕点粉
30g舒可曼烘焙细砂糖
40g红枣肉
做法：
先准备好制作红枣蛋糕片需要的材料！
蛋清和蛋黄分开，蛋黄盆中加入30g玉米油搅均
加入60g牛奶搅匀
筛入60g低筋面粉
搅匀备用
蛋清中加入30g糖打发至湿性发泡，拉起来会有一个小弯勾
取3分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入蛋白盆
翻拌均匀
倒入铺了油布的28*28烤盘中，将表面刮平，撒一层红枣碎，约40g（也可以不加）
送入预热好的烤箱，中下层，上火190度，烘烤12分钟，出炉立即把蛋糕片放到晾网上，凉透后翻面，撕去油布
将蛋糕先切成六片大小，再将其中的小片一分为二，其中一片抹上枣泥
两片蛋糕片叠放在一起
准备好制作红枣面包的材料
干红枣剪100g枣肉，加330g水，放入搅拌机，搅拌成泥，备用
取400g枣泥，和高粉、干酵母、植物油、清水、红糖一起倒入厨师机搅拌桶
揉搓成光滑的面团
室温发酵至两倍大
排气，将面团平均分成5份，揉圆后盖好保鲜膜静置15分钟
取一个静置好的面团，擀成正方形，边长与蛋糕片长度一致
两片蛋糕片叠放在一起，放在面片中间，在左右面片上切宽约1公分的面条。如果你喜欢的话，也可以在两片蛋糕中间抹一点枣泥，切记不要太多，怕有水分会影响蛋糕的体积和质感。新手判断不来的话，不要冒险了，不加枣泥也可以
左边一条右边一条往中间折，包住蛋糕片
注意上下两端捏紧
发酵至明显变胖，表面薄薄地刷一层蛋液
再撒上一层椰蓉
入预热好的烤箱，上下火，中下层，180度烘烤35分钟，上色时加盖锡纸防止上色过深
美美哒~新手建议多多练习就好啦！
本质上也是软欧面包，热量也是比较低的，从造型到味道都挺棒的~
炸小熊红薯片
可爱小熊
用料：
2个红薯
1个小熊饼干模具
做法：
把小熊模具放在薯片上，用擀面杖敲打刻出小熊
脱模
放锅里小火炸
完成了