xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬日暖饮-黑苦荞牛奶米糊
暖心暖胃暖宫
用料：
2小勺黑苦荞米
2大勺剩饭
2大勺红糖
500ML牛奶
500ML水
几滴橄榄油
做法：
适量黑苦荞米，剩饭，红糖，加牛奶和水放豆浆机。
滴几滴橄榄油，豆浆机选择制作米糊。
20分钟，香浓饮品制作完成。
蝶豆花凉粉
犹如☁️蓝天白云☁️一般，颜值很高哦
用料：
25克白凉粉
10朵蝶豆花
30克细砂糖
500克水
做法：
蝶豆花用少量热水泡出颜色
细砂糖和水加热融化
倒入白凉粉
加入蝶豆花水，搅拌均匀后即可
倒入碗里，静待冷却～好漂亮的镜面湖蓝
脱模，蓝色这个超级好看啊，哈哈～
切块加入炼奶，或者你喜欢的配料，开吃
颜值爆棚的蓝天白云～
容易做又好吃的烤腱子肉串
青岛的电烤腱子肉也算本地特色了，一般都是由微波炉和老式插入式电烤炉做成，现在我们用家庭保有量最大的烤箱来完美复制。
用料：
4块（一块大约4两）猪腱子肉
2勺生抽
5克盐
4勺辣椒面
1勺五香粉
10克糖
250ml啤酒
做法：
将生腱子肉用清水冲洗干净并浸泡10分钟去除血水。
将腱子肉切成厚1.5cm左右的块，切时去除可能会影响口感的筋膜。
放两小勺盐和一勺五香粉。
再加10克糖提鲜，加少许淀粉，用以保持嫩度。
此时倒入啤酒200毫升，如果是小瓶易拉罐此时还应剩130毫升，不急留着稍后用。
因为要留给孩子一些五香的吃，所以没放辣椒面就开始搅拌了。将所有的材料拌匀后静置30分钟，以充分腌制。
腌好了，在拿出一部分五香口味的之后加入辣椒粉拌匀，拌匀后的多余液体倒掉。
用竹签将肉串起。烤盘用锡纸封起来，1是为了反射热量，2是最重要的：为了不刷烤盘😳。
把肉串码放整齐。肉也可以不串起来，但翻面时的痛苦你要先准备好...不要问我竹签哪里买，连路边五金店都有的卖！
烤箱210度预热5分钟。还记得昆明湖畔预留的半罐啤酒吗？这时将剩余啤酒浇到肉上，让肉在一层啤酒液里烤，这是保持嫩的关键，因为腱子肉本身就很有嚼劲，如果烤老了就太费牙了。
烤箱上下火210度，一面9分钟，拿出戴上手套换面（我不说会否有人直接下手抓？），另一面5分钟。搞定！
因为孩子馋的不得了，竟然忘了拍完成照！孩子直接就着米饭吃了两大串。
如果串的够多，可以用保险膜封起来放冷冻下次再吃，下一次要自然解冻，不能用水泡啊！！！
火腿黄瓜蛋卷
以前在家经常给弟弟做的一道。小孩大人都很喜欢吃。自己在外面总是不认真吃早餐，今天早早起来做了一份，煎得嫩嫩的，吃完元气满满٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
2个鸡蛋
2片火腿
半根黄瓜
半根胡萝卜
少量盐
适量食用油
两根葱
做法：
准备食材，如果没有盐水火腿，用火腿肠代替也可以。黄瓜一定要去瓤，内部水分太多，口感也不好。
全部切成小碎丁，鸡蛋打散，撒少量盐和胡椒粉
锅中热油，搅拌均匀鸡蛋液倒入锅中，不需要加水，因为黄瓜就有水分
中火，煎一分钟，让鸡蛋液全部铺开
底部煎熟之后慢慢卷起来，继续铺开鸡蛋液，避免有不熟的地方
做好啦！切成小块就可以吃了！如果觉得淡可以配一些番茄酱。外部焦香，内部又嫩嫩的，葱和火腿一起很香，黄瓜很爽口。美好的一天开始啦！
芦笋虾仁
用料：
20根芦笋
100克虾仁
1勺蚝油
做法：
准备100克虾仁，300克芦笋
芦笋洗净摘成小段
虾仁加蛋清
加三十粒盐
加一勺橄榄油，搅拌均匀后，放入冷藏
芦笋出水
捞出
煸炒虾仁至三分熟
再倒入出水后的芦笋，加盐
煸炒至七分熟后，加一勺蚝油，炒至九分熟
关火，盛岀
牛肝菌炖竹山嫩土鸡
幸福可以很简单，一道美味菌菇汤，原始的味道，简单又朴实，待满屋飘香，待嫩鸡滑口，待满盘怠净，这就是幸福……

据说，这样的牛肝菌，深山里漫山找遍也未必能遇上几个，必须是有缘人才能与之结缘。往年，农民阿哥们一旦遇上，便会从牛肝菌还未出土就开始连日连夜的守在边上，寸步不离，直到可以采摘，并第一时间，带着雀跃的心情一路小跑带回家，给挺着大肚子站在门边仰脖望夫的小媳妇炖上美美的一锅，这就是最深的爱，最真的情，最滋补的秘方，他们的孩子也因此一代代延续着这简单的健康和最大的幸福。

食材中的牛肝菌，可以在这里买到 http://linhai11.taobao.com
用料：
80g牛肝菌
15g枸杞
3g蒜碎
6片姜片
少许料酒
少许盐
1只土鸡
做法：
先准备好食材：将美味牛肝菌及姜切片，小嫩鸡切块，蒜切丁，准备些料酒和枸杞，还有盐。
先将嫩鸡用开水焯一遍，去掉孕妇最讨厌的肉腥味，这一步对于孕妇来说，真的是必不可少。
将鸡捞出，备用后，烧热烧干锅，下一点油，将切好的姜蒜放油锅中爆香。
放入沥干的鸡块，加盐爆炒。
加少量水及红酒，盖上锅盖收汁。
待这些汤汁都收得差不多了，便将整锅鸡倒入准备好的砂锅中,再放入枸杞、姜片、和先前片好的美味牛肝菌。
加水，大概五分之四的满锅水。盖好盖子开始大火炖大概十分钟左右，至水开，改小火慢炖一小时。
炖制时间差不多就可以起锅了，满屋飘香，绝对诱人！
土豆炖鸡腿懒人版
用料：
1个土豆
6只鸡腿
3勺老抽
2勺料酒
若干葱姜蒜
2勺白糖
3勺盐
1小袋炖肉料包
做法：
鸡腿放入水中焯一下，水煮开后撇去浮沫捞出备用
土豆洗净去皮切成滚刀块放入盘子中备用，葱切段，姜切片，蒜切片备用
锅内放入适量油小火，油锅温热后放入2勺白糖不停搅拌，白糖融化后放入鸡腿不停翻滚上色
鸡腿上色后，放入葱姜蒜土豆放老抽翻炒均匀，放热水水量没过鸡腿即可，放2勺料酒，1小袋炖肉料包
大火炖15～20分钟左右，小火收汁，出锅装盘
蒜苔炒肉
蒜苔炒肉简单又好吃。
用料：
把蒜苔
肉丝
老抽
生抽
葱姜末
做法：
蒜苔洗净切成小段。
切肉丝
葱，蒜，爆香放入切好的肉丝翻炒
肉丝翻炒几下变色放两勺生抽半勺老抽翻炒几下
放入切好的蒜台段，翻炒
根据自己口味出锅前放多少盐。
青椒炒虾皮
青椒炒虾皮，小时候奶奶经常为我做的一道下饭菜，现在吃来满满的回忆。
虾皮不仅味道好，营养价值还很高，富含丰富蛋白质，是补钙的佳品。
用料：
适量虾皮
两个青椒
5个小米椒
适量生抽
适量料酒
4片生姜
两瓣蒜
少许醋
少许砂糖
做法：
先将虾皮清水洗净捞出。
热锅倒油，用小火将虾皮炒至金黄盛出。
锅里加入青椒丝，小米椒，大蒜，生姜翻炒。
青椒丝炒软后倒入虾皮，加入料酒，生抽，糖，醋翻炒，全程小火。
白巧克力海绵蛋糕
熟练之后20分钟全搞定，比全蛋打发更好操作。不加黄油，充满了可可脂的香甜。
用料：
4个鸡蛋
50克白糖
60克牛奶
60克白巧克力豆
120克低筋面粉
做法：
蛋清和糖打发到干性发泡
加入蛋黄低速搅匀
一次性筛入低粉，用打蛋器翻拌。从碗壁开始擦底移到中间，提起，把打蛋器上挂着的面糊大致震掉，转动碗继续，大概2，30下就能拌匀。
牛奶用微波炉加热，放入巧克力豆，搅拌至融化，要是不能化开就一起加热15秒左右。最好溶液温热不烫手。
取大概四分之一的面糊和溶液拌匀，手法同样。
折回面糊，拌匀。最好用刮刀刮下碗壁确保面糊都拌匀。
小蛋糕170度20分钟，大蛋糕根据大小调整温度。
奶香蜂蜜焗红薯
材料超级简单的烤红薯，黄油奶香味，烤的中途刷上蜂蜜，就把蜂蜜黄油都烤进去了，味道简直美翻！过程中忘记拍照了，还好步骤简单，快来试试吧，绝对会深深爱上的！
用料：
适量红薯
少量黄油
少量蜂蜜
少量水
适量白芝麻
做法：
黄油隔热水液化，红薯去皮切片、大概
5厘米厚度，两面刷上黄油，平铺在铺了锡纸的烤盘上，入预热好的烤箱，中层上下火170度30分钟
将烤盘取出，在红薯片两面刷上蜂蜜加一丁点水的液体，撒上白芝麻，再入烤箱，中层上下火170度10分钟
墨鱼汁吞拿鱼披萨（达斯维达披萨）
一款酷酷的披萨，儿子说叫达斯维达披萨好了，可如果不是星战迷，谁又知道这是什么意思呢😂😂总之，这是一款很好吃的披萨，赶快做给你家宝贝吃吧😄
用料：
#饼底#
200克中粉
8克奶粉
15克黄油
8克糖
3克盐
130克水
8克墨鱼汁
3克干酵母
#配料#
适量马苏里拉芝士
1盒吞拿鱼罐头
半个青椒
半根玉米
8粒小番茄
少许（没有也可以不放）披萨草
适量番茄酱或比萨酱
做法：
将饼底材料混合揉至光滑，无需出膜。盖保鲜膜发酵至两倍大。
然后排气，滚圆，松弛10分钟。
接着用手或擀面杖整成圆面饼状。
放在披萨盘或烤盘上均可，这个大概是10寸有多。
也可以把面团分成几个小披萨。
盖上保鲜密继续发酵，至面团再次鼓起光滑，25度的室温大约20分钟吧。

利用面团发酵的时间准备好配料。
吞拿鱼罐头和青椒丁用橄榄油爆炒一下。
其他洗净沥干水即可。
饼底二发完成，用叉子在表面扎一些小孔排气。
均匀抹上披萨酱或番茄酱。
铺上马苏里拉芝士。
铺上吞拿鱼肉沫和披萨草。
铺上青椒和玉米粒。
颜值担当的番茄，切成片状比较好看。
在铺上一层马苏里拉芝士。
如果用烤盘，提前10分钟上下火200度预热烤箱。如果用石板烤，则要提前40分钟预热，让石板充分受热，用披萨铲或面包铲把披萨放入烤箱，注意防烫。
上火200度，下火180度，中层烤20分钟左右，至芝士表面金黄。
出炉啦！妖艳的披萨呀😄
满满的诱惑😍
期待你的分享哦😊
牛肉抓饭
老公最爱的抓饭
用料：
200克牛肉
1根半胡萝卜
5克盐
半个皮牙子
一勺料酒
3杯大米
50克羊油
做法：
半个皮牙子（洋葱）
切成如图的丝（不用太细）
胡萝卜切成斜刀块
牛肉切块或者小片都行
葱切斜丝
葱和一半皮牙子放入锅中炝锅
皮牙子炒软后放牛肉，加入料酒和生抽
牛肉炒熟之后放剩下的皮牙子
接着放胡萝卜翻炒均匀
加入开水没过肉，稍微炖煮十分钟左右
电饭锅中加入大米和炒好的牛肉翻拌一下，按煮饭键即可
美味的牛肉抓饭就出锅啦~
爽口金针菇
用料：
1把金针菇
6瓣大蒜
少许小米辣
糖
盐
味极鲜
耗油
香油
白醋
鱼露
做法：
金针菇洗干净
吊水大概五分钟，在过凉水备用
把调好的料汁淋上就可以
诚品
酱香鸡脚(简单快手又智障)
用料：
……
做法：
先去菜市场买鸡脚…小米辣…香菜…生姜蒜料酒其余各种香料一般家里都有…假如没有就买呗
鸡脚先泡泡逼逼血水…顺便把指甲剪了……鸡的指甲…………可以砍也可以不砍成两半……个人兴趣
接一盆水…放花椒粒料酒香料葱段生姜煮开……水开后放入鸡脚…煮…一边煮一边煮一边捞捞泡沫…撒点盐……然后让它煮着…切切香菜剁剁蒜末小米辣……
喜欢吃硬的就少煮会儿硬的就多煮会…等筷子可以轻松插透鸡脚掌……快速捞起来冲冷水…冰水更好…可以做的头一天晚上准备一些冰块………总之要把鸡脚弄得一点余温没有最好冰冰凉凉的……紧皮……
然后用酱油老抽醋2：1：1加上开水兑个底……加上蒜末香菜段和辣椒段…十三香…白胡椒粉……一点味精……然后把鸡脚捞出来控干水泡进去……尽量淹起来……喜欢酸味的可以多放点醋……我喜欢酱油味就放的少…这主要是看自己口味……然后再平面淋一层花椒油……然后用保鲜膜封起来放一天就可以吃啦……闲的话可以翻翻搅搅不碍事………………………当然一晚上之后我就会开始吃了…………………
附上一张常用香料图
竹笋香肠卷
无意间看到的，学来做做，自己做的还有待改进，(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
面粉
酵母
温水
香肠
做法：
面粉放入适量酵母
加入温水（大约40度）搅拌成棉絮状
活成面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵
发酵到两倍大
揉面，排气，揉成长方形
擀成长方形的薄片，薄一些
切成两厘米宽的长条
从一端卷
香肠切段
卷到一半底下有空心的时候放上香肠，卷到底
全部做好后醒发半个小时，放到蒸锅，蒸15分钟，关火后焖三分钟
出锅
花生核桃鸡脚（鸡肉）汤
学着自己做一些营养汤水。适合女生补身体，同样适合孕期的美妈们！
用料：
适量鸡爪(or鸡肉）
适量花生
适量香菇
适量核桃
1个蜜枣
少许盐
适量红枣
小片陈皮
做法：
🌸先将汤料备好
🌸干冬菇请用水先泡发好（tips.快速泡发用热水，冷水则半小时以上，泡到涨大即可，然后手抓干水）
🌸其余材料用清水洗净备用

鸡脚洗净（两个份量），放进热水煮一下，去除一下鸡本身的腥骚味。
🌸如果不加鸡脚，可加半只鸡（三人份量以上），同样，放进锅里煮开，再捞起。
🌸再用冷水去除肉沫。捞起备用


🌸🉐最后，将所有材料放进锅里（可用电炖锅，电炖盅，隔水炖，或者砂锅煮）
电炖锅的话，调到炖汤3--4小时，时间就行了
出锅前加盐调味！完成🉐
台湾夜市人气小吃㊙️QQ地瓜球🍠只需3种原料
经常在油管上看到各种台湾夜市小吃，出镜率最高的就是地瓜球了。

好的地瓜球外面脆脆的，里面地瓜QQ的，还要有中空的心。

炸这个不需要很多油，能没过地瓜球就好。
而且经过复炸/大火逼油，不会太油腻。

要趁热吃哦
用料：
100克木薯粉
150g（蒸后）地瓜/紫薯
30克糖
做法：
红薯/紫薯切薄片，蒸15min，筷子能插透就是熟了
出锅碾成泥，趁热加入糖和木薯粉
搅拌均匀成面团
搓成长条，切成比芋圆大一些的大小，油炸后会变大2-3倍
面团太干的话也尽量不要加水，干一些的面团会更好。能搓成小球就好，实在不行加一点开水。太湿了可以加木薯粉。
搓成小球
小火热油，筷子放进去会有小泡就是油热了。
放入地瓜球，一次不要放太多。过一小会用勺子轻轻推一推，防止粘连。
2min左右地瓜球就开始浮起来了
表面成型后，用勺子轻轻压扁地瓜球，这样可以让空气进去，放开后又会马上鼓起来。
多压几遍会更好吃。
快变金黄后，大火1分钟，高温炸一下，这样可以逼出里面的油，炸脆外壳。
捞出趁热吃啦～
扶风臊子肉（拌面，炒菜，夹馍）
这个在陕西宝鸡一带几乎是家家不可少的东西，但各个地方的有所不同，今天我做的扶风臊子肉，就是扶风一口香必不可少的一部分。我们家现在不能离开的东西，因为它太香了
用料：
500g五花肉（肋条肉）
适量开水
适量生抽，老抽
适量姜，辣椒
适量醋，盐，料酒，五香粉
做法：
五花肉，切成小片，或者小丁，形状可以自己定
生姜切丝，辣椒可切，也可以不切，我喜欢长的
热锅凉油，大火
大火迅速翻炒至肉变色，关小火，下生姜，辣椒，五香粉
依次放入料酒，生抽，老抽，看肉颜色不要太黑
加入适量备好的开水，以淹到肉为好，可以开火让水开，然后小火加盖炖。可以放几粒冰糖进去，肉会入口即化
等到肉烂的时候，放入盐和醋，大火收汁，水蒸发完为好，味道也可以尝见醋的香味就好，喜欢辣的这时还可以放入辣椒面
我做了两种辣的和不辣的，味道超级棒
玛格丽特饼干
用蛋黄做的小饼干～

黄油的香味、蛋黄的香气简直完美。


入口即化、比旺仔小馒头要浓郁很多哦。希望你们也爱上了❤️

这个方子我做了30个（大小可以根据自己、因为烤出来会大一点的）
用料：
90克黄油
85克玉米淀粉
85克低筋面粉
2个熟蛋黄
40克糖粉
1克盐
做法：
材料都用厨房秤称好、黄油室温软化用电动打蛋器打均匀后加入糖粉和盐打到颜色发白、体积有点膨胀。
加入过筛的蛋黄（早上用蒸蛋器蒸了两个鸡蛋、不喜欢吃蛋黄就用来做饼干）过筛后搅拌均匀。
加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉、柔成不散的面团（这个过程有点久、刚开始的时候很散几乎不成形、然后一直揉就会慢慢成形的）然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右。
取出面团（刚取出的面团有点硬、可以少许的在手上揉一会就会软了）均匀的分成一小个的圆球、均匀的放在烤盘上、不要靠的太紧、然后用大拇指按压就会出来很漂亮的裂纹。这个过程烤箱可以170度预热十分钟、一烤盘的饼干弄好后就可以放入烤箱了～烘烤15分钟、根据自家烤箱的温度、最后几分钟留意观察不要烤过头了、这样颜色就不好看了。
当当当～出炉啦、胖嘟嘟的太可爱了～放在一边放凉～真的是入口即化～
放凉后就可以装起来了……送朋友送孩子都不错👍
美味菠萝饭
用料：
半个菠萝
适量胡萝卜丁
1碗米饭
适量盐
一勺克豌豆
一勺玉米粒
做法：
凤梨切半个掏空备用
准备好适量配菜
松子先炸，捞出
适量豌豆胡萝卜丁玉米粒，
加入放放点适量的盐，翻炒最后加松子和凤梨粒
这样装入
我加了芝士焗了个饭
完工
酸菜卤肉饭是江南一带传统名小吃，卤肉肥瘦相连，酸辣咸鲜，香浓四溢，配上一碗吃透汤汁的蒸米饭，过瘾
用料：
酸菜
五花肉
做法：
可以去看视频
可以去看视频
可以去看视频
可以去看视频
好吃到不要不要，吃不够！！
椒麻鸡制作流程
用料：
300g三黄鸡
10g蒜末
5g姜末
15g辣鲜露
15g葱泥汁
3g白糖
2g花椒油
20g青花椒酱
做法：
1、锅中宽水加葱姜、料酒、胡椒粉加底盐，水烧开下鸡，小火煮30分钟左右，鸡肉九分熟，捞出放凉；
2、鸡肉300g砍成大小均匀的小块，加入以上辅料和酱料拌匀装盘即可。
巧克力曲奇饼干
曲奇来啦
用料：
125g无盐黄油
一小撮盐
50g糖粉
15g可可粉
130g低筋面粉
30g蛋白
做法：
准备原料黄油提前软化，低筋面粉、盐和可可粉混合过筛
黄油打搅到顺滑状态，分两次加入充分搅打均匀
分两次加入蛋白充分混合后再加入下一次，搅打到细腻有光泽尖角羽绒状态
加入过筛后粉类混合物
搅拌成团，无干粉即可
装入裱花袋中，花嘴，中号八齿
挤花放入预热好的烤箱中上下火170℃十五分钟左右
烘烤完成后的饼干，放在隔热架室温后密封保存
西葫芦玉米排骨汤
夏季求清淡，排骨汤可以搭配N多食材，诸如冬瓜、山药、番茄等，玉米和西葫芦也是绝佳的选择...
用料：
150克小排骨
1支甜玉米
1个西葫芦
适量盐
做法：
小排骨冷水下锅焯出血沫冲洗干净，重新加水入锅炖30分钟左右；
甜玉米改刀成块，加入排骨汤里再炖15分钟左右；加盐调味，放入西葫芦大火煮滚，离火上桌。
宝宝妈妈最爱的健康营养粥之番薯绿豆甜粥
用料：
1个红薯
3小爪绿豆
3小块冰糖
做法：
将绿豆洗干净，番薯削皮切成小块，加入淹没材料后再多一倍的水，放入锅中煮2.5小时，看到绿豆和番薯都煮烂了，加入冰糖块煮至冰糖融化，就可以盛起来吃了。
自制泡椒牛肉
用心做事，才能成就一道完美美食
用料：
30个泡椒
100克牛肉
五瓣蒜
1勺料酒
4克盐
做法：
正宗黄牛肉
过水，然后炖一个小时炒泡椒
培根鸡肉大虾披萨
我也是第一次尝试着做披萨，感觉并不难，主要把料都准备齐全，剩下的就交给万能的烤箱了，做出来后，料足，吃起来很爽，老公吃了高度赞了我做的披萨。
用料：
3片培根
10只海虾
2块鸡胸脯
切3/1洋葱
切3/1青椒
自己调制披萨酱
铺满三层芝士
根据喜好加量玉米粒
购买现成的皮披萨皮
用来调披萨酱黑胡椒
用来调披萨酱蚝油
做法：
1、先把要用的食材配料准备齐全，饼皮从冰箱拿出来化开，培根切片、鸡胸脯切丁、虾剥皮处理干净后备用、青椒切条、洋葱切条、玉米粒是罐头。2、食材都准备好后，开始调酱料（番茄酱+黑胡椒+蚝油）。3、去食材中的水分，先炒鸡丁，锅里放油，油热后倒入鸡丁翻炒加入料酒和生抽翻炒8分熟盛出备用；接着炒虾仁步骤和炒鸡丁是一样的；接下来炒青椒和洋葱，只用一点点油即可，小火炒出水分盛出备用。
食材都炒好后，开始第二大步骤，在饼上画画喽！首先，在饼皮上抹一层披萨酱料，匀称而不失完美。
其次，撒上芝士条，要匀称的铺满。
其次的其次，铺满培根，培根上方在撒上芝士条，匀称铺满。
其次的其次的其次，铺上炒好的所有配料，撒上玉米粒，在最上层零散的撒上芝士条，不用整个铺满，可以露出食材会美观很多。
上下管200℃，20分钟，入烤箱中层。（入箱前预热，也是这个温度）
刚放入烤箱的样子，满满的食材😋
烤完后的样子，很诱人。
切一角，来尝尝，满足哟。比bsk的感觉好吃。
内部细节，食材很丰厚哦。
食谱丨番茄洋葱汤
老辈子说：冬天多喝汤，身体才健康。再优惠宝宝一个番茄洋葱汤。
用料：
3~4个番茄
2~3个洋葱
少许盐
少许黑胡椒碎
少许色拉油
少许新鲜罗勒叶
做法：
烤箱预热200℃
将番茄和洋葱对半切，大小合适就好。
将番茄、洋葱、盐、黑胡椒碎、色拉油混合拌匀。
将混合好的材料倒入烤盘中，入烤箱中层。烘烤约30分钟，番茄和洋葱表面变yān。
烤好后，加新鲜罗勒叶，酌情加水混合打匀。
放到炉灶上煮开即可食用。
蒜蓉金针菇
用料：
1袋金针菇
适量香菜或香葱
6瓣蒜
2小勺白糖
1勺味极鲜
1勺蚝油
1小勺盐
1/3碗温开水
适量香油
做法：
蒜切碎加入糖、盐、味极鲜、蚝油、温开水拌匀。
起锅倒香油，油热后倒入碗中，均匀淋上蒜末。
金针菇洗净、撕开，摆盘后浇上调好的蒜蓉酱。
上锅水开后，转大火蒸8分钟。
蒸好后倒出多余水分，撒上香菜或者香葱，浇热油即可。
桃山月饼
桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆配以蛋黄、牛奶、奶油、等材料调配而成，口感非常细腻。将桃山皮运用到月饼上，突破了传统，新颖可人。
用料：
480克牛奶桃山皮
240克抹茶桃山皮
240克紫薯桃山皮
420克豆沙馅
210克金沙奶黄馅
210克白莲蓉馅
适量台式桃山皮
适量克樱桃桃山皮
做法：
准备好现成的各色桃山皮。
炒制豆沙馅。
炒制莲蓉馅。
将豆沙馅、金沙奶黄馅和莲蓉馅分成每个35克，豆沙12个，其余两种各6个。
将各色桃山皮均分成每个40克，取一个皮按扁。
包入豆沙馅。
收拢收口后滚圆。
将适量樱桃桃山皮按压在模具花片上，花片上一定要撒少于手粉，并磕出多余的。
将花片放入模具中。
将饼坯放入模具。
按压成型脱模，摆在烤盘上。
还可以做出其他花型。
按照自己的喜好随意搭配。
随意搭配。
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤12分钟。
出炉后晾凉密封保存，一般桃山皮回油时间为1-2天。
装盒送亲朋是不错的选择。
DIY 家庭烤肉（人间烟火气，值得！）
几乎没人不喜欢吃烤肉，我和我先生则是五花肉的忠实粉丝，去到烤肉店肉类除了海鲜之外就只点五花肉~

现在由于疫情的原因，不敢也没心思去外面吃，刚好广东又迎来了阴雨天☔️，两个人在家闲来无事，一边聊天看剧，一边吃一份大餐，经济实惠、 浪漫惬意💋️

遇到素雅美丽的女子，有人用不沾人间烟火来赞誉。那么试想一下，一屋两人，粗衣麻布，日日柴米油盐那可真是满屋子的烟火气，但不知为啥总觉得那么幸福呢！🤔️
用料：
300克五花肉
2个土豆
2个杏鲍菇
适量洋葱
1根黄瓜
适量迷迭香
适量孜然粉
适量生菜
适量辣椒粉
适量黑胡椒粉
适量海盐粉
少量糖粉
少量花椒粉
适量生抽
适量耗油
少量淀粉
做法：
酱料：孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，糖粉，海盐粉，生抽，耗油，淀粉，搅拌成有粘稠性但可以流动的状态

👉️可以直接使用烧烤酱，以及调好的烧烤料勾兑一下，注意咸度，尽量不放水
五花肉条用水冲洗干净，切成三四毫米的片（要有一点厚度烤出来才好吃）

加入酱汁、迷迭香，放入冰箱腌制十几分钟
土豆、杏鲍菇、洋葱洗干净吸干水份，切薄片平铺在垫了烘培纸的烤箱上

👉️tips：摆盘后可以放进冰箱保鲜层待一会，有助于快速挥发掉表面的水分，节省烤制的时间


将适量酱料均匀淋在食材上，然后架一层烤网
最后将腌制好的五花肉放在烤网上，烤箱预热好之后放进食材，230度上下火烤18mins―30mins（大家依据自家烤箱情况以及食材多少，肉类的厚度来调节，像图片中的食材我烤了23mins）

👉️Tips：架烤网是为了让五花肉和下面的食材有一点距离，这样烘烤的时候五花肉的油可以流下去，一来没有那么多油脂的五花肉口感很好，二来下面的食材也能更美味
准备一些自己喜欢的蔬菜
成品！
青柠鳄梨鸡
用鳄梨酱（guacamole)搭配做的鸡肉 味道很类似奶油鸡，还略带咖喱鸡的风味，口感很好。

准备时间：15分钟
制作时间：10分钟
用料：
2勺葡萄酒醋
2个牛油果
2块鸡胸肉
2勺红辣椒粉 / paprika
4个青柠檬
3勺蜂蜜
2-3根红尖椒
1个西红柿
半个白洋葱
牛油
3棵大蒜
做法：
先准备2棵青柠檬的皮削和汁
在柠檬汁内加入2勺红辣椒粉，2勺红葡萄酒醋，3勺蜂蜜，3勺水，红尖椒切碎放入，和少许盐和黑胡椒。搅拌
将鸡肉切成小长条（不用太细），和之前做的调料汁一起研制15分钟。期间准备下面工作
将2个牛油果的果肉挖出，加入一根切碎的红尖椒，2棵青柠檬榨的汁，蒜泥，小洋葱丁，西红柿丁。少许黑胡椒，盐，然后捣碎搅拌。
热锅入油，刚冒烟时放入腌制好的鸡肉，烧差不多6分钟后放入一片牛油，再烧2分钟 熄火。
将准备好的鳄梨酱装盘底，然后放上鸡肉，再将汁浇上。完成
红枣银耳炖鸡蛋
秋天来啦~据说要贴秋膘！
银耳润肺，红枣补气，鸡蛋则富含了人体所必须的所有微量元素，吃起来！
用料：
一个鸡蛋
6颗红枣
半朵银耳
适量红糖
5片生姜
做法：
银耳入水泡发(温水泡比较快)，用手撕成小朵
鸡蛋煮熟去壳
红枣洗净，和处理好的银耳、鸡蛋一起放进锅里，加入切好的生姜
加一碗水，电饭锅按炖汤。银耳需要炖挺久才会软糯，开锅前半小时加入红糖。
什锦香肠焖饭
为了自己的小身板的健康总不能天天次外卖、地沟油吧。。。所以只能自己动手啦^_^～
用料：
香肠半根
豌豆适量
胡萝卜半根
土豆一个
生抽、老抽
辣椒酱
做法：
准备好食材，为怕土豆氧化变黑最好切完后用水泡着
热锅加油，放入土豆豌豆胡萝卜香肠（豌豆事前最好用水焯一下）翻炒，可适量加辣椒酱进去，老干妈什么的都可以，不能吃辣的就少放些辣椒，然后加生抽、老抽翻炒（生抽老抽的用量依据个人喜好，有些不喜欢上色过重的可以少放些），炒完后放入电饭锅与生米搅拌一下，搅拌均匀后加入适量温水，与平时蒸米饭一样，然后就可以该干嘛干嘛去啦^_^
与生米搅拌均匀后加入温水示意图
在客厅坐着飘来了阵阵饭香，哎嘛，这证明快好啦，进厨房看电饭锅已经显示蒸煮完毕，但最好再焖个五到十分钟，然后就可以出锅啦！味道棒棒的！PS盐味可以根据个人喜好哦，我没有再另外放盐，因为辣椒酱已经够咸啦如果不能吃辣的话，在炒菜那一环节就可以放盐啦，最好咸一些，因为还要和米饭融合还得加水嗒～
蒜蓉蒸大龙虾
用料：
只龙虾
适量蒜茸
适量粉丝
瓣蒜
适量生抽
适量鸡精
适量料酒
适量盐
适量葱
适量辣椒
做法：
龙虾洗净，粉丝泡软。
1.将蒜.去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥  2.将粉丝放入水中煮30秒左右，捞出装盘，放入适量的酱油，盐，搅拌
把蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟
取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量的油，油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，即可开动啦
彩色汤圆
誓把南瓜紫薯玩到极致！哈哈…干燥多风阴冷的冬季来一碗，定能暖到心坎儿里！
喜欢用糯米做的一切食物，甜甜糯糯的，欲罢不能。
这个菜谱的配方量做的不是那么严谨，完全凭手感揉的面，要精确配方的直接飘过哈🙃
用料：
适量糯米粉
适量南瓜泥
适量紫薯泥
适量白砂糖
随意米酒
做法：
紫薯南瓜去皮蒸熟
放入砂糖压成泥后 趁热放入糯米粉 揉成光滑的糯面团
南瓜🎃水分大没加水
紫薯太干了加了点儿开水
然后揪一坨面搓成长条 再分成小剂子 再揉圆 放冰箱速冻起来 冻硬便于收纳
叮！全部冻好放在一起
好好看哟！

还做了一点白色的:直接用开水和面，没有放糖，有包黑芝麻的馅儿（包馅儿太难了，虐心）
黑芝麻馅料〔先把黑芝麻炒熟，用研磨机磨成粉，放白糖，猪油，或者黄油也行〕
水烧开下汤圆 顺着锅底用勺背轻轻推动汤圆 避免粘在锅底不动
煮沸时点一小碗水 整个过程点三次水
等汤圆都浮起来时就可以出锅啦！
挖一勺米酒放在碗底
煮汤圆的水太多，习惯性喜欢把米酒直接放在碗里
当当当~美美的一碗彩色汤圆好啦！
闲来无事 又包了点儿南瓜🎃黑芝麻馅儿的
滴！冻硬了装保鲜袋放冷冻室
土豆奶酪球
用料：
3个中等大小的土豆
少许沙拉酱
少许盐
少许欧芹碎
适量奶酪条
适量玉米淀粉
2个鸡蛋液
适量面包糠
做法：
土豆蒸熟，压成泥
倒入沙拉酱和欧芹碎
奶酪条切条，包进土豆泥中。或者马苏里拉芝士碎也可以
依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠
油温烧到170度左右，下锅炸至金黄就可以了
金灿灿的，超好吃
🎅🏻「蔓越莓&葡萄朗姆酒曲奇饼干」🎄
一次写两个版本的方子～主要是懒的写两次😂
之前做过蔓越莓版的 今天又做了葡萄朗姆酒的  根据自己喜好选择吧！ 

此方为40*35的烤架一整架的量  
我喜欢一次多烤点 想吃就吃
烤的时候和烤完都奶香四溢  吃完一块还想吃  hhh 

emmm话说我这大半夜的看球啃饼干顺便写方子也是没谁了啊～😏
用料：
80g蔓越莓或葡萄干
没过葡萄干即可朗姆酒（蔓越莓版不需要）
230g低筋面粉
160g黄油
80g糖霜
40g奶粉
1颗鸡蛋
10g淡奶油（懒得加可以不加）
4-5滴香草精（增香用 没有可不加）
做法：
准备工作；
1.蔓越莓不用酒渍、葡萄朗姆酒版的需要提前一晚把葡萄干用朗姆酒泡着  也可以只泡渍2-3小时  泡软即可 
2.鸡蛋和黄油从冰箱拿出来  待黄油室温软化即可  黄油切片或切块 能加快软化速度、鸡蛋整颗打散备用 
3.图中的咖啡与此方无关😂 纯粹个人爱好 喜欢边烘焙边喝点
蔓越莓（朗姆酒渍葡萄干）切碎  
大概切切就行了 不用太碎  
切太碎烤前再切的时候容易掉果料渣 
黄油、糖霜、淡奶油、香草精依次加入并搅拌均匀 
分次加入蛋液 至少分三次 
分次加入能让蛋液与之更好融合、毕竟黄油量比较多  避免水油分离 
将此奶油糊糊用手动打蛋器适当打发 打发至颜色变浅即可（适当打发可以让曲奇变酥）
筛入低筋面粉 
用刮刀将低粉翻拌均匀 注意是翻拌翻拌翻拌！你要搅拌完起筋了那就是硬饼干了昂！ 所谓翻拌就跟炒菜差不多  每一次翻拌都要抄底  翻拌到看不见干粉就行了  
混入果料
翻拌均匀 这时的面团应该是非常黏的状态 
把黏稠的面团放在保鲜膜上  
左右对折保鲜膜 压扁面团  
打开保鲜膜再上下对折 继续压扁  注意不能揉面团 ！不然会起筋！
压扁个两三次就行了  然后进行整形  
整形我喜欢随性些  毕竟自己吃  开心就好 ～把保鲜膜两头拧紧 然后拎起来在操作台上下左右摔个四下 看着是差不多的方形就可以了
把整形好的面团放入冰箱  -18°冷冻40分钟 
冷冻面团取出切片、
切的时候就可以开始预热烤箱了
140°十分钟左右 （我喜欢有上色的饼干 一般预热都150° 进烤箱以后再转到140°）
此时面团的状态应该是非常好切不费力的状态  不粘刀 也不会硬到切不动 
5㎜左右的片即可～太薄容易糊  太厚烤不透   
烤盘垫好油纸摆盘  适当留些距离  因为会有一丁点儿膨胀  避免粘连 
入烤箱140° 25分钟左右 （时间长短自行控制 每家烤箱脾气不一样 20分钟左右看微微开始上色了 再等个一分钟就行了  毕竟是重料的方子  开始上色到烤糊的时间并不会太久  所以第一次做的时候  死盯着烤箱然后记好时间是很必要的 ）
烤完之后喜欢酥脆的就把饼干迅速脱模倒进烤网上冷却  
喜欢稍微有些软度的  可以继续铺在油纸上等它自然冷却  
送礼自用两相宜～
简单版葱香小油条
二十分钟就能搞定的早餐葱香小油包！老人小孩都能吃
用料：
二个鸡蛋
少许盐
少许十三香
随意面粉
少许泡打粉(酵母 )
随意生命之水
少许(二选一)葱花(蒜叶)
随意食用油
做法：
鸡蛋打散(如图)
加少许泡打粉(听说无铝的好)，(也可以用酵母 ，但发酵时间就得延长到一个小时，除非头一天晚上准备好面糊放冰箱第二天早上再做，泡打粉主要就是快速发酵，几分钟就好)
加面粉(看几个人的量来加，我是做满满一盘放了有一个饭碗的面粉，反正随意加，自己看着来就行)
加少许水，一定要慢慢加，不够再加
拌成这样无颗粒的面糊，最好是比我这稀一点点，我这有点稠了 ，但做出来也软不防碍，水多了加粉，粉多了加水(我这本有点稀，做出来好软不喜欢吃，后面才加的粉拍的图)
拌好之后静候五分钟，让泡打粉发泡“这才是原图😂”
五分钟后加少许十三香，少许盐
葱叶也行，蒜叶也行，二选一切小(如图)，做出来都很香，拌好留着，我们准备下一步
起锅烧油，油温起泡后调中火🔥下面糊
我是拿大勺子和小勺子弄的形状，下面糊时油够多的话不怕粘锅就不用管它，它会自己翻身，炸到图中略金黄即可出锅，表面已经脆了完全熟了
放置一分钟后它就是软的，只有出锅那一分钟之内表面是脆的！哈哈😂
番茄木耳小白菜龙利鱼汤
减肥时候吃来吃去就那几样东西，当然要用有限的种类做出无限的花儿～
用料：
2颗小白菜
个西红柿
四五克盐
一勺番茄酱
一片龙利鱼
五朵木耳
做法：
龙利鱼提前拿出解冻，用料酒白胡椒生抽葱丝淀粉腌制十五分钟左右
椰子油一勺下锅，爆香姜蒜，放入切块西红柿，煸炒片刻后放入小块的白菜和木耳
放一勺番茄酱，一点点生抽，加水淹没即可
放入龙利鱼，略微翻炒至差不多收汁
撒入一把葱花，出锅！
海鲜螺旋面
用料：
1只鱿鱼
100g螺旋面
几个香菇
1个西红柿
1个洋葱
几两肉
1瓶沙拉酱
做法：
先捞熟螺旋面，放一旁冷却
西红柿，香菇，洋葱，肉，鱿鱼切成块
西红柿，香菇，洋葱，肉，鱿鱼入锅炒熟
拌上沙拉酱
花生红枣牛奶
最近夏天总喜欢煲糖水，小孩爱吃花生，想着有一款饮品她们也爱喝，我就试一下，挺适合的，好喝
用料：
四颗红枣
100克花生
300毫升牛奶
适量冰糖
做法：
花生泡水一晚上，洗干净和牛奶红枣一起炖煮，牛奶用纯牛奶，我用得是小炖锅，三小时慢炖，非常好喝
韩国寺庙料理 ｜香滑红枣糙米糊
最近看到《chef's table 主厨的餐桌》中介绍了韩国寺庙料理，突然对寺庙料理感到好奇的我，买了一本介绍寺庙料理的书《Wookwan's Korean Temple Food: The Road to the Taste of Enlightenment 》，今天的食谱就是改自这书的食谱。
用料：
100克短糙米
50克去核红枣干
120克水
360克植物奶
做法：
糙米冲洗干净后泡水4小时以上，红枣用热水浸泡半小时。
将泡好的米和红枣放进搅拌机，和120克水一起打成米浆。
米浆倒进锅里，用中小火加热，煮时不断搅拌，慢慢倒进植物奶，煮至米糊状即可。
如果觉得米糊太稠可适量多加一点奶。
如果想看更多更新，可以关注我公众号plantcept哦❤️
减肥馋嘴香干
我减肥期间嘴比较馋，就想出这款小零食
用料：
克油               适量
克盐               适量
小米辣       适量
蒜                适量
白砂糖         适量
豆瓣酱        一小勺
生抽，老抽    适量
做法：
豆腐干衣净控干水份
改刀
放到空气炸锅里刷上少量油，180度60分钟，没有空气炸锅的话就放油锅里炸或煎香（空气炸锅炸的话会比较不油腻减肥的时候怕油腻所以一般会用空气炸锅20克油就可以炸好两斤豆干了）
放油放入小米辣和蒜爆一下，再放入炸好的豆腐放水，盐，糖，酱油，一勺豆瓣酱焖煮到水干
出锅啦，嘴馋的时候吃几块完美解馋吃了又不胖
懒人版超嫩的海绵蛋糕
用料：
5个鸡蛋
180克牛奶
110克低筋面粉
50克(加入蛋白中)细砂糖
15克(加入蛋黄中)细砂糖
10克蜂蜜
数滴柠檬汁(白醋)
1个八寸模具
做法：
5个鸡蛋，每个50克左右
将蛋清蛋黄分离
蛋清一旁备用，蛋黄中加入牛奶，蜂蜜，搅拌均匀
加入低筋面粉，混合均匀
蛋黄液搅拌均匀放一旁备用
打蛋器低速打发蛋白至粗泡状态加入15克细砂糖，低速搅拌至细砂糖混合均匀，然后高速打发
蛋白打发至细腻状态加入20克细砂糖，继续高速打发
蛋白感觉有轻微阻力时加入剩余细砂糖，继续高速打发
当打蛋器提起有弯钩状态时即可
将一半蛋白加入蛋黄液中，搅拌均匀
将剩余蛋白加入一起搅拌均匀
此时将烤箱预热10分钟
把油纸铺在模具四周，底部最好也铺一下，方便脱模哦
将蛋液倒入模具中，台面铺一张毛巾，将模具从10厘米的高处摔出气泡
如果使用的是活底模具要用锡纸将底部包起来
采用低温水浴法
烤箱上管100度下管130度烘烤50分钟
每个烤箱脾气不同，依据个人烤箱调整温度即可
出模倒扣
超级细腻，家人都很喜欢
清蒸皮皮虾～绝味儿
吃虾爬子的季节，原汁原味清蒸
用料：
500克皮皮虾
葱丝葱
1勺盐
姜丝姜
做法：
凉水蒸锅，皮皮虾洗干净放入摆好
依据个人口味放入盐，建议一勺左右，葱姜切丝放入
起火，待水开后蒸15-20分钟
起锅，葱姜丝入盘
根据个人口味调汁，味道绝佳。
味增肥牛锅
很喜欢吃日料 味增火锅是非常方便的料理
用料：
克肥牛
克盐
一勺味增酱
蔬菜
做法：
蔬菜 我用的是 莲藕 杏鲍菇 豆腐 红薯 和 白菜，都切好备用
烧一锅水，把蔬菜放进去煮
我买的是这个牌子的味增，平时使用的不锈钢勺，一勺半的酱，加入沸水和蔬菜中。
加适量的盐，等水烧开，菜也差不多熟了之后，放火锅用的肥牛片，肥牛煮熟后，就可以开饭啦。
海鲜日本豆腐
曾经在某个餐厅吃过一次他家的秘制海鲜豆腐，某人每天嚷嚷着要吃，就回来自己改良了一下～
用料：
5条日本豆腐
少许姜
适量蒜
150-200g花甲
花生油
耗油
少许盐
鲍鱼汁
鱼露
香菜
生粉
少许胡椒粉
少许虾米
料酒
做法：
姜切小段，蒜切末，香菜取一点叶子，花甲泡水，加盐，放着等他自己把泥巴吐干净备用
油下锅，烧热，日本豆腐每条切成4份，裹一点生粉下锅炸到外壳金黄变脆，捞出来滤油备用
干净锅换新油适量，油热后放姜段呛锅，放少量虾米炒香，花甲虑干水下锅翻炒，开口后加料酒、盐、耗油、鲍鱼汁再翻炒一会。
炸好的日本豆腐下锅一起翻炒两下，淀粉加水成水淀粉少许下锅勾芡，加入少量胡椒粉和鱼露调味，出锅装盘。
香菜叶放到中间，干净锅加少量油烧热，将蒜米下锅炸成蒜酥，跟油一起浇到装盘的日本豆腐上。完成。
南瓜糯米饼
用料：
300克南瓜
300克糯米粉
100克豆沙
做法：
南瓜去皮切薄片，微波炉高火4分钟熟透，趁热捣成南瓜糊糊，南瓜已很甜我没放糖，可根据自己口味添加放白砂糖，少量多次放入糯米粉，成团如上，盖上保鲜膜静置几分钟
分成几个大小相同的小剂，揉圆
用手掌压扁，放入豆沙馅，捏紧开口，再压扁
包好豆沙馅后的半成品
熟的白芝麻里滚一圈，两面都沾满芝麻
平底锅热锅凉油，一层薄薄的油就行，小火两面煎，煎到变金黄有点透明软塌了就行，可以盖锅盖焖上一分钟
出锅
时尚湘菜外婆菜
外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，下饭拌饭极好，口感美味，开胃，降血脂、软化血管、滋养容颜，难得一见的时尚湘菜。
 
美味的外婆菜还有一个美丽的传说：相传古时湘西各家女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心……
用料：
250克喜乐田园五花肉
100克萝卜干
适量梅干菜
2~3根青红椒
6瓣蒜头
适量食用油
2勺料酒
1.5勺生抽
做法：
梅干菜、萝卜干用清水泡发，梅干菜早上上班泡上，晚上回来清水清洗下，把杂质都洗掉。
萝卜干泡40分，清水清洗备用。

五花肉清水清洗，切成小肉丁，青红椒清洗切小块，蒜头剥皮剁碎

锅中热油，倒入青红椒、蒜末，爆香后倒入肉丁翻炒至变色，料酒2勺

倒入梅干菜、萝卜干翻炒，生抽1.5勺（梅干菜、萝卜干都有盐，不需要加盐，太咸不好吃，而且盐摄入太多对人不好）

清水加至没到菜一半以上

盖上锅盖，大火焖开后转小火

焖到锅中水分快没了即可关火（注意看水位，别焦了）

9. 完成
做冻芝士没模具怎么办？（自制模具）
这个方法只适用于冻芝士之类蛋糕哦，不能进烤箱，只能进冰箱。
要做冻芝士，可是家里模具都太大了，也没有合适的活底模具。隔离期间来不及网购了，就想到这么个凑活的办法。
用料：
适量烘焙纸
适量硬纸片 
1个蒸屉
做法：
拿出电饭锅里送的笼屉
用硬纸片、或者纸箱子，随便啥材料，剪出和笼屉一样大的圆形当垫底。我剪了两张，因为纸片硬度一般
剪一长条烘培纸垫在最下面。这样脱模的时候两边一提就上来了。为了防止不结实，也可以把纸片托底的地方加固哦。但是两边最好不要太厚，不然蛋糕上会有印子。
再剪一张一样大小的圆形油纸，垫在最上面哦-～
有条件的话直接网购最方便哦。但是我急用，网购来不及了，才想出这个凑活的方法
蔬菜虾皮炒吐司
用料：
适量各类你喜欢的蔬菜
两片吐司
适量油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
热锅 放油 
下虾皮 分量盖满锅底就行 待虾皮变色后放火腿肠
再放蔬菜下锅 呲拉～翻炒 加盐
最后放吐司 撒黑胡椒粉
选一个好看的盘子 拿出手机扫毒 开吃！
南瓜小餐包辫子面包
这个方子主要是为了试试自己磨的南瓜粉
用料：
250克高筋面粉
7克南瓜粉
20克糖
3克盐
130克牛奶
1个（52克）鸡蛋
10克奶粉
3克（温水10克化酵母）酵母
20克黄油
做法：
用冷藏和后酵母后油法揉好面团，一发。

借用之前准备吐司的面团图片，方子与这个有一点不同，面团手感好到爆炸，但是因为酵母失效的原因浪费了，有时间重新做一个整理一下那个方子。
发酵好的面团平均分成12小份，每份大约40克，滚圆松弛20分钟。做成8个小餐包和4个辫子面包。进行二发。发酵完成后表面刷蛋液，小餐包上撒少量白芝麻。
烤箱预热180度，中下层烤20分钟。上色满意记得加盖锡纸。
出炉！
细腻的拉丝
梅干茶泡饭
十年前在一档日剧中第一次听说[茶泡饭]这个词，当时一心认为那是既没有营养，又没有味道的饭食，清茶和白饭？那东西怎么吃啊？白给我都不吃！！不曾想十年后，每次去居酒屋吃饱喝足最后都要用梅子的茶泡饭来灌缝儿，最后一口下肚这才算吃饱喝足。茶泡饭不自觉地成了我生活中的主打食。夏天没有食欲吃饭的时候，或者应承客户不得不做个样子吃点东西的时候，都会选择它。酸酸的，又有芥末恰到好处的辣，芝麻的香，海苔的风味，不愧是一道老少咸宜的大众食物！
用料：
一枚梅子
少许青芥辣
半碗米饭
少许芝麻
少许丝状海苔
两片切丝紫苏
1勺日式味精
1勺日式白Dashi
2杯热水
做法：
米饭摆在碗里，加紫苏，芝麻，梅子，最后加海苔丝，浇上汤料就可以吃饭了
清蒸蛏子
用料：
2斤蛏子
3根小葱
适量（但要没过蛏子底部）蒸鱼豉油（最好李锦记）
八片姜
五分之一瓶葱姜料酒
三分之一个洋葱
六勺橄榄油
一勺香油
五根香菜
做法：
蛏子买回家后第一步，咱们先放在清水中加入适量盐、两滴油、两小勺醋，浸泡两至三个小时。（买时可以询问卖家蛏子已经渡了多长时间，有时蛏子卖的并不是那么快或许在卖家手里已经渡了一夜或者更长时间。如果确认没有沙，咱直接清洗即可。）
清洗干净后，把蛏子如图插曲碗中触角对上。（尽可能用深一些的大碗，蛏子与碗口持平即可，方便后面咱们的操作。）蒸之前 把水倒出。
蛏子摆好（且倒干净碗中的水）后，咱们加入料酒，再蛏子上面铺上姜片。水开沸腾即可入锅。大火蒸十分钟（家里普通灶具）。
时间到就可以出锅了。
出锅后把碗内的姜片丢掉，倒掉碗中的水，只保留蛏子在碗中。
切姜末、葱丝、洋葱丝、香菜段，全部铺在蛏子上，淋上蒸鱼豉油。

起锅烧油，六勺橄榄油一勺香油，烧至冒烟。
最后一步，把冒烟的混合油浇在香头上。大功告成，油响清蒸蛏子。
美味的鉴赏
苏式鲜肉月饼
用料：
150克普通面粉
60克猪油
150克（油酥）低粉
75克（油酥）猪油
30克糖粉
42克水
320克猪肉糜
45克涪陵榨菜
5克白砂糖
4克盐
10克蒸鱼豉油
10克料酒
10克蒜沫
10克姜末
1个鸡蛋
（表面装饰）蛋黄
适量（表面装饰）白芝麻
做法：
所有馅儿材料倒入容器中
顺一个方向搅拌，是馅儿搅上劲，备用
水油皮：面粉、糖粉、室温软化的猪油和水倒入容器中
搅拌均匀后，揉成光滑柔软的面团
油酥：低粉和室温软化的猪油倒入容器中
用手拌均匀，抓捏成团
水油皮和油酥面团一起放入保鲜盒，盖上盖子，室温静置，松弛20-30分钟
松弛好的水油皮和油酥都是分割成每个15克，五仁馅料每个35克。水油皮和油酥的比例达到1：1，起酥的效果更加好。搓成小球状
取一个水油皮小球，按扁，放上一个油酥小球
水油皮包裹住油酥
捏紧收口，收口朝下
取一个小面团，翻面，擀成椭圆形
由上而下卷成筒状
收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
取一个小卷，翻面，压扁
擀长擀薄（这里尽可能擀长，越长，后面卷起的圈数越多，分层的效果越好）
由上而下，卷成筒状，收口朝下，盖上保险膜，室温静止松弛15分钟
取一个小卷，如图所示，竖起来
用手压扁
用擀面杖，擀圆擀大，放上馅料（大约35-40克，不要贪多，太多了不好操作，而且馅儿容易冒出来）
面团包裹住馅料，捏紧收口，收口处的小面团可以揪下来，也可以按压到面团上
收口朝下，用擀面杖轻轻擀压，使得面团变得扁一些
放入垫硅胶垫（油布或者油纸）的烤盘，表面刷蛋黄液，撒白芝麻
入预热200度的烤箱，中上层，上下火，25分钟左右
无油无糖全麦南瓜贝果（内附贝果超详细整形视频）
一点点后补，超齐全的制作过程，啥也别说了，健康又好吃，赶紧做起来吧！
用料：
200克全麦粉
300克高筋粉
320-350克南瓜泥
2.5克酵母
5克酵母用水
8克盐
做法：
全麦粉+高筋粉混合，比例可以自己调节，尽量全麦不要超过面团总量的40%，因为口感会没那么好。
南瓜提前蒸好过筛，弄成南瓜泥，加入面粉中，用筷子慢慢边搅边加
三光即可，不需要出什么膜之类的
用保鲜袋包起来，放在冰箱冷藏1-24小时都可以，让面团自己水解形成面筋，即好控制后期面团温度，也便于面团更快更好的出膜。记住，只有面粉和水，没有盐和酵母那部分！
从冰箱取出面团，准备好盐，酵母用水完全化开备用
酵母加水调成芝麻糊状
揉面，把盐先揉进去，再把酵母水揉进去，揉面大家可以先这样揉成长条
再折三下，再揉成长条，一直反复，记住用手掌根部揉，加上身体的力，不要全用手，不然很累。
用全麦面团补上的出膜视频，揉到这样的稍厚膜程度就行了，不用像吐司那样出手套膜。
最后得到一个光滑柔软的面团
面团温度不要超过28，我这里揉完是25度。面团温度会直接影响成品的形状和口感，面包不像包子馒头，请大家尽量有追求点哈，我…是处女座没办法。我的老师帅帅也是优秀的处女座，哈哈哈哈！
分成10个面团滚圆静置20分钟左右，盖上保鲜膜，让面团休息，直接整形会回缩，请一定静置！
面团表面用一丁点的手粉防粘，桌面不要撒粉。擀面杖先从中间压下去，再往下边压边推，不要太大力，再回到中间从中往上推，不要直接上下擀。
用刮板掀起面团，转90度，光滑面朝下，先把上面的面团折2/3，掉转后再折2/3。
压紧重合处，再对折，最后把收口捏紧。
捏紧后用手掌一边往下压一边往边推，用力要均匀
大概搓成24里面左右的长度，收口处对着自己，将右边用擀面杖擀开，左边弯过来包紧捏合
捏的时候连着下面的面团一起捏紧，搞定！
准备一会要用来垫住面团的烘焙纸，贝果大小
整好型，放在烘焙纸上，发酵前这样
发酵好后这样，拿起来也会明显感觉轻了很多。
这里补一张发酵好后的状态，是这样按下去会缓慢回弹，如果完全不回弹就发过了
准备一块干净的布，烤箱开始200度预热，锅里烧水微微冒泡转小火开始烫贝果。
正面连着烘焙纸一起放下去，纸预水就分离了，心里默念30秒左右，再翻面30秒，烫好的放在布上，把多余的水吸走
摆入烤盘，200度烘烤25分钟
这是刚进去的样子
这是5-10分钟的样子
出炉啦！吃不完冷冻保存，吃之前烤箱复烤8分钟就行了！
底部上色不开裂，外表酥脆，里面有嚼劲。
新鲜肉包子
用料：
200克面粉
100克温水
2克酵母粉
15克白糖
做法：
准备酵母粉和白糖倒入温水中静置5分钟，再倒入面粉中揉面，揉至光滑用保鲜膜盖住再放入烤箱发酵30分钟。
发酵后，再次揉面，切成7小份再次发酵，就可以开始准备肉馅了（生抽、老抽、盐）混合就可以了。准备把蒸锅里的水烧开！静置是第三次发酵的用的！
做好包子后，放入提前准备好的热水里发酵5-10分钟。就可以开火开蒸20分钟，蒸好后（先不要开盖子，过5分钟后再开，避免水蒸气进入包子里影响口感）
Sara吐司系列四：100%水量白吐司
请注意，此吐司不适合新手操作！

100%水量吐司特别柔软，很润，却不是绵绵的口感，略有一点韧性和Q弹，淡淡咸味。我在原配方基础上额外加了一点做蛋糕剩下的淡奶油+奶酪，吃起来很香。

建议使用吸水性好蛋白质含量高的面粉比如柔风，金像A，先锋，鹰，霓虹，也可以用其中两种粉混合来做。

注意事项和要点已全部写在步骤里。建议有大水量面团制作经验的朋友尝试这款吐司。

配方为2个450克吐司的量，我用的是昭和霓虹吐司粉。

如有不明白的地方可以加微bingomeimei，备注下厨房ID，我们有专业的面包技术分享交流群。
用料：
中种：
350克吐司粉
250克水
5克干酵母
主面团：
150克吐司粉
250克水
40克糖
9克盐
2.5克干酵母
30克黄油
做法：
中种部分，秤好面粉，水，酵母
中种揉成无干粉的面团
室温发酵至体积3倍大。夏天气温高，可以把中种室温发酵30分钟后进冰箱继续冷藏发酵，直到中种体积达到要求。冷藏中种可以帮助降低面温。
撕开观察中种发好的状态，体积蓬松，有丝丝缕缕的蜂窝状组织
主面团留50克水为后加水。中种撕成小块混合主面团除了黄油外的材料，慢速揉均匀
改成中高速摔打面团，一开始会比较粘，不成团。坚持下去，面团会产生筋度，抱团，离缸。等面团能拉出厚膜，加入黄油慢速揉均匀，再转中高速摔打。分次加入后加水50克，如果夏天，后加水可以改成小冰块，有利控制面温。
直到面团表面光滑，延展性好，可以拉出半透明薄膜
水量比较大，面团很软，往下垂
揉好的面团整理收圆，进行基础发酵30分钟左右。
基础发酵中看情况翻面折叠1-2次，帮助加强面筋。刚刚摊下去的面团，经过翻面折叠，又挺立起来了。
基础发酵完成的面团，体积约1.8倍大
借助少量手粉把面团分割成6份，滚圆，进冰箱冷藏松弛20分钟，然后取出来，擀开牛舌状卷起，再冷藏松弛15分钟左右
松弛好的面团借助少量手粉，擀卷后放入模具
最终发酵30-32度，75%湿度，发酵60分钟左右，至8.5分满
西门子嵌入式烤箱下火210度，烘烤33分钟
因为水量大，面筋弱一些，吐司不会特别高，只是正常高度。
外观还行
手撕面
切面
可以练瑜伽的吐司片
尽管过程有点虐，好吃的面包还是值得一试的
卤蛋鸡汤面
用料：
1只处理过的整鸡
三片姜片
一把细面条
随意豆腐泡
随意青菜或娃娃菜
一只鸡蛋
随意小香肠
一大勺老抽
一包卤蛋香料包
做法：
鸡和姜片放电饭锅加水没过食材，开炖汤或者煮粥模式即可，鸡肉一旦煮烂就可以放心大胆的继续煮，我用的是几天前煮好的鸡汤加热。
煮面，切好菜，香肠小片，豆腐泡对半切开，等面快熟后下入
鸡蛋煮熟后加老抽和卤包煮开关火，浸泡隔夜。
鸡蛋对半切开，捞出煮好的面和其他食材，不要水。摆好后加入鸡汤，适量加辣椒油。
藕馅蒸饺
用料：
1节老藕
300克五花肉
大葱末
少许姜末
盐
生抽
老抽
味精
植物油
一包饺子皮
做法：
1.老藕（藕皮带点部位，不是炒着吃的嫩藕）一节刮净入电高压锅蒸羊肉时间，取出剥皮用擀面杖压成泥，晾凉加植物油拌好。
2.五花肉搅碎加盐味精腌1小时以上，再加植物油大葱（非小葱）末姜末和藕馅拌匀。
3.用饺子皮（买的，因为薄蒸出来口感筋道）开始包。
4.包好一笼开蒸，冷水入帘，水开15分钟即可！
5.蒸出来晶莹透亮，让人非常有食欲！
下饭神器一样可以健康美腻-紫苏煎黄瓜
紫苏黄瓜让我想起了跟前单位的朋友们在一起的日子，那时候旁边有个湘菜馆，中午我们总叫外卖，同事小姐姐是浙江人，在湖南上的大学，紫苏黄瓜是她最爱点的菜，第一次吃就惊艳到我了，紫苏特殊的气味附加在黄瓜的清新上，余味里蒜香、辣味让整个口腔充斥着一种混合的美感。
用料：
2根黄瓜
100g紫苏
2头独头蒜
5个新鲜小米辣
1勺生抽
2克盐
1小挂鲜藤椒
做法：
黄瓜切片，不要太薄，3mm左右的样子，不然会煎糊
配料合影，普通大蒜的话也需要半头才入味
锅里倒油，黄瓜扔进去，中火煎到黄瓜略焦糖色~想要把水分充足的黄瓜煎到焦黄，大概需要15分钟的样子~
黄瓜不会糊锅~这时候把紫苏洗干净，对折切成不要太细的丝。
蒜切成末，紫苏大概就这样子，你想对半切大片也行~紫苏形状不限。
焦黄的黄瓜就是这样子的了~get一下吧。
黄瓜可以盛出来，锅里少添一点点油放入蒜末辣椒爆香。（我这种懒人就不盛出来，我是把黄瓜扒拉到两边再补一点油爆香蒜末和辣椒的人）
蒜末辣椒出香味后放入紫苏叶，注意啦！！！马上放少许盐，可以放蚝油，放少许糖（蚝油和糖我都没放）然后倒入生抽，几滴醋，注意是几滴，一定要极少的醋！！！然后快速翻炒出锅。
瞎编时间到：因为今天买到了藤椒，所以放了一小挂藤椒，泼了一点点热油，香味顶上脑子，海马体都要飞出来了~
成品的样子
配上一个肉菜，配上香喷喷的大米饭🍚
生活简单而美好是不是~
今天买的藤椒，极好~
香煎土豆饼
第一次做土豆饼，本身不太爱吃土豆，家里有一个实在不知道做什么了，就做了这个。没想到异常好吃，我太油菜了！
用料：
土豆
土豆的三分之一五花肉
豌豆，胡萝卜，玉米的那种速冻蔬菜
橄榄油
1根小葱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆去皮，蒸熟压成泥，加入盐，胡椒粉调味
五花肉切成末，打成肉馅也行，就是没有碎末有颗粒感。煎锅加橄榄油，和小葱放入锅内翻炒，变色在炒一分钟出锅
速冻蔬菜解冻，再放到案板上切成小丁备用
把炒好的五花肉和切好的速冻蔬菜倒入土豆泥，再来点橄榄油，搅匀
煎锅内添橄榄油，手上抹油将拌匀的材料团成圆形，压成饼，放入锅中煎至两面金黄即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
400克虾
20克牛油
适量葱
25克粉丝
做法：
将粉丝浸泡半个小时，一个蒜头切碎，将一般蒜末炒香倒出备用。另一半加入半勺食盐，半勺糖，牛油，搅拌均匀。再加入炒香的蒜蓉，加入四分之一勺胡椒粉，搅拌均匀。
将调好的蒜蓉加入剪好的虾尾，粉丝加入盘底，再把虾摆入盘中，大火蒸4分钟即可。
玩转烤箱之地瓜片
用料：
2个红薯
做法：
烟薯去皮切片，尽量均匀厚度，过一下水，湿身上烤盘。
220度，我切的厚点，烤了13分钟。
结束后翻面回箱一分钟，无需加热，蜜汁流油的地瓜片出炉。
家庭版东北涮串 串串香
用料：
串串汤料
1个八角
1片香叶
10粒花椒
1个干辣椒
1个草果
2段葱
2片姜
2瓣蒜
适量火锅底料
适量味极鲜酱油
适量料酒
5克糖
适量浓汤宝的水
适量白芝麻
做法：
锅放少量的油 放入全部香料炒香 加入葱姜蒜炒一下 加入火锅底料 炒香后 放入酱油 料酒 白糖 炒匀后放入浓汤宝的汤 大火煮开15分钟 把里面的料捞出去 放入1小把白芝麻 大概5克 汤就做好了
各种喜欢的蔬菜串起来 锅里水开 放蔬菜 煮熟
再放串好的丸子 煮熟
把煮好的全部食材 放在一个比较大点的碗或盆里 
把汤汁倒进去 就OK啦 超级香的串串
Pizza披萨 （简单好学披萨饼皮 零失败）
分享美味，做过多次实验总结出来的好食谱。
用料：
100克温水
3克酵母
适量盐
150克 （小麦粉）面粉
做法：
加入盐、酵母、橄榄油、小麦粉，圆圈内加温水，用搅拌棒搅拌均匀。
合成面团。（备用面粉和水适量添加）静置5分钟。
将面团擀好放入烤盘。涂上番茄酱、芝士条、蔬菜等（彩椒、洋葱）烤好的肉块，香肠

至尊披萨
奇异果虾仁
迷你香肠披萨
黑胡椒汁德国肉肠披萨
零失败‼️低脂版日式照烧鸡腿饭🍗
照烧鸡腿饭，做为一道活跃在各大社交软件中，成为各路厨房小白必定尝试的生存料理，早就红到发紫。而我，这个究极懒人，竟然凭着懒惰，研发了一款十分easy口感不错的「新款照烧汁」，特意呈现给各位。

我知道，肯定有朋友问我鸡腿是不是要去皮？怎么说呢，减脂期还是严格要求自己，去除多余脂肪吧，实在想吃那也没办法。

今天材料是单人份的，有对象的各位可以double一下，佳节来临，仪式感也是有的，在家做一顿饭倒也不错。
用料：
1只鸡腿
60g西蓝花
3勺酱油（老抽）
1勺芝麻
3勺料酒
1勺蜂蜜
少许食盐
1勺五香粉
3勺水
2勺橄榄油
做法：
用你的念力，把鸡腿骨肉分离～biu！
鸡腿肉用刀背拍松，加入一勺料酒，一勺酱油，一勺五香粉，少许盐腌制10分钟。
老规矩，蒸一碗杂粮米饭。
然后我们把西蓝花焯水，捞出。焯水时候，可以加一丢丢盐，这样更入味。
调一个极简照烧汁：两勺酱油，一勺芝麻，两勺料酒，一搓盐，一勺蜂蜜，3大勺水。
锅内喷橄榄油，放进腌制好的鸡腿
两面煎到焦，色泽金黄。
再加入刚才我们准备好的照烧汁，盖上锅盖焖到3到5分钟，汁快收干就可以出锅了。
鸡腿取出切块～
装盘后，再把锅里剩余的照烧汁浇上去。
可以开动啦～