xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰子味牛扎千层酥
牛扎饼这个小妖精经历了一段时间的低迷，在新春来临之际又一次迎来了一波大热。
熬糖版本的太烦啦!!对于很多开私房做生意的朋友，尽管口味更好，但是实在算不上方便快捷，这次给大家分享一个棉花糖版的牛扎饼方子

首先感谢天然气小姐-Ariel推荐的饼干品种
庄家方块酥真的和牛轧糖超级搭!贼棒!
只可惜厂家已经断货好久啦
想做的朋友们要提前囤货噢~

配方是两包920克方块酥的量
大概85-90块成品（碎裂导致误差）
用料：
600克棉花糖（青外）
210克黄油（安佳）
180克椰子粉
920克两袋庄家方块酥
蔓越莓干（可选）
做法：
首先给大家安利一款棉花糖，近期在某宝发现的一款非常好用的产品，一袋600g，正好一满锅，无论做牛轧糖，牛扎饼或者其他点心都刚刚好合适，再也不用担心浪费一点点啦~
椰子味的牛轧糖我将普通的全脂奶粉替换成了椰子粉，同样这一款粉我也是在菜谱里安利了好多次啦~真的超级香浓而且100%无添加
（我真的不是打广告~真心安利）
黄油切片，放置常温下备用，其他材料称量
黄油放入锅中，开最小火，慢慢搅拌融化成液态
加入棉花糖，边翻拌边小火加热
一直加热至糖融化，几乎看不出棉花糖颗粒
立即关火，倒入椰子粉
趁热翻拌均匀即可
这个就是台湾阿里山特产的的庄家方块酥
（这两包我快递等了二十来天才到）
取一块方块酥，用小勺挖一点牛轧糖放在内侧，盖上另一块方块酥压合即可，可以夹几粒蔓越莓在里面增加口味。

操作速度一定要快，否则糖很容易干硬，我自认为还算快的，做到最后1/4，也是不用勺子可以用手搓球了，前期嫌烫可以用勺子。

（我开始担心不够，放的少，后来多了好多无奈做了牛轧糖，所以可以比图中的量多一倍）
全部做好码在盘中，完全冷却就可以包装啦~
拉丝的效果还是不错滴~
成品
封面图
葱油拌面
不知道吃什么的时候，就吃葱油拌面
用料：
1把面条
适量葱叶
做法：
1、葱叶切段，先在锅里小火烤一烤，去去水分。
2、起锅烧水，准备煮面条。
3、加入食用油，最少也要没过葱叶。中小火炸至葱叶变色
4、煮好面条过凉水，剪断一下，加入一点香油
5、葱叶炸到这个样子，捞出来。
6、捞出葱叶后，向油里加入适量酱油，一点老抽，适量黑芝麻。（提示：此处会迸溅，拿锅盖挡着点）
7、扣上锅盖，炸一下即可。图片为炸好的样子。
8、将炸好的葱油倒进面条，同时加入适量葱花搅拌均匀。
完成。
永川豆花饭
胆水豆花，是用来招待客人的。
用料：
黄豆1斤 水5斤
做法：
料理机磨浆
烧开纱布过滤
上锅胆水伺候
初步成型
压一下用刀划开
上菜
效果就这样蘸水很重要
仙草蜜
主要记录一下比例
用料：
10克仙草粉
250克水
比例为1：25
做法：
先加一点水调匀
水全部加入，小火煮沸，不停搅拌
装入容器储存
三种口味奶油水果冰棍 Creamy Fruit Popsicle
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这个奶油水果冰棍儿就像它的名字一样，浓郁、新鲜、美味！这个食谱我将教给大家如何制作、搭配这款冰棍儿，各种水果的结合产生奇妙的变化，让它更美味、更艳丽。它将成为你钟爱的夏日冷饮之一。
Just like the name suggests, these popsicles are really creamy to taste with a fresh and delicious fruity flavor. This recipe will show you how to puree the fruit and combine with a few goodies to make the flavor fresh and creamy, then, combine the fruit in delicious combinations giving these popsicles great color and a really nice taste. These popsicles are just perfect for this summer season.
用料：
50-80g树莓
30g椰浆
50-80g猕猴桃
50-80g芒果/杏
50-80g桑葚
50-80g草莓
适量酸奶
适量奶油
适量炼乳
适量蜂蜜
自选冰棍磨具
做法：
准备食材
将树莓、炼乳用料理机打成果酱灌入模具中
将椰浆、奶油和炼乳混合倒入树莓上方。
将猕猴桃、酸奶和蜂蜜用料理机打成果酱灌入模具底部三分之一，将芒果/杏、奶油和蜂蜜用料理机打成果酱灌入模具中部三分之一。
再把剩余的三分之一猕猴桃倒在模具最上面的三分之一处。
将桑葚、奶油和炼乳用料理机打成果酱灌入模具三分之二的位置。
草莓、酸奶和蜂蜜用料理机打成果酱灌入模具上面的三分之一处。
冰棍做好后放入冰箱冷藏至少6个小时后再食用。
Amy's滑蛋虾仁
用料：
300克虾仁
3个鸡蛋
适量油
少量盐
适量小葱
少量糖
适量白酒
适量麻油
做法：
虾去头尾，去虾线，➕盐、糖、白酒和麻油，抓匀，腌制10分钟！鸡蛋➕少量盐打匀！
炒熟！
关火降温！
倒入鸡蛋液！
热油，关火！
倒入鸡蛋液和虾！
炒至无液体流出，开火，炒匀！
👌！
苹果派潘趣 Apple Pie Punch
去墨西哥家庭过圣诞 爱上了他们的Fruit punch
于是回来找菜谱 可是找来找去找不着 
倒是发现了这个 看上去好好喝的样子 就搬运过来啦～
原方是Cookpad这个App上kissyb424的方子 手机不方便给链接 请见谅
图也是谷歌盗的 不要杀我 ´д` ;
用料：
960ml苹果醋
720ml香草雪糕
60ml蜂蜜
2g肉桂粉
3g豆蔻粉
焦糖伏特加/威士忌酒类（可选）
做法：
将所有材料 除酒类外 全部放入搅拌机搅拌均匀
如果喜欢，可以在搅拌完成后加入酒类。
Beingo！完成啦！好喝又快手
土豆炖茄子（牛肉版）
牛肉事先烧好的，简单下饭菜
用料：
不加也可以烧牛肉
2个土豆
2个茄子
半头大蒜
花葱
勺生抽老抽耗油
适量花椒干辣椒桂皮八角
冰糖
做法：
花椒辣椒爆锅葱花蒜片炒香，土豆茄子切1—1.5cm丁入锅翻炒均匀；加少量水防止干锅翻炒均匀；加生抽耗油老抽3：2：1汤勺；三四颗冰糖、八角桂皮，翻炒至冰糖融化水分干掉；加热水没过食材一半，炖好的牛肉切稍大块入锅盖盖子中小火炖至土豆熟烂；开盖大火收汁；最后撒些蒜末翻拌均匀即可关火（注意汤汁不要全部烧干我们要浇米饭吃的～）可以撒些香菜小葱增色增香。done
茄子土豆达到你中有我我中有你的境界
记得多焖些米饭
自制吞拿鱼三明治馅
用料：
吞拿鱼罐头
芹菜根
半个洋葱
个苹果
酸黄瓜
适量黑胡椒
适量盐
几滴柠檬汁
蔓越莓干
蛋黄酱
希腊酸奶酱
做法：
所有材料混一起！
沸腾鱼
源自水煮鱼的名菜
用料：
八角桂皮香叶
盐鸡精
草鱼
鸡蛋
干辣椒
花椒
葱姜
花椒油
生粉
料酒
豆芽
胡椒粉
做法：
将草鱼治净切片，鱼片和鱼骨分别加入料酒、较多的盐、鸡精、蛋清、胡椒粉和生粉抓匀腌制二十分钟，
锅内掺水，加入盐、油、鸡精、烧开，将黄豆芽下入焯水捞出打底，
再放入姜片和葱段，将鱼头鱼骨下入煮熟捞出放在豆芽上，再转小火将鱼片逐片展开下入，再转中火将鱼片煮至发白捞出摆在鱼骨上，
在煮鱼骨的同时起一锅，放少许油，将大量红辣椒段（清水泡一下）、干花椒（清水泡一下）和八角、桂皮、香叶小火炒制，待鱼片煮好后将辣椒均匀撒在鱼片上，
再起一油锅，将一斤油烧至七成热，将油泼入盆内，可见盆内刺刺拉拉响声不断，犹如沸腾一般，沸腾鱼由此得名
煎饼果子
用料：
绿豆面
小米面
白面
鸡蛋
甜面酱
腐乳
小葱或香菜
做法：
绿豆面小米面白面加入水中搅拌均匀成面糊
舀一勺面糊到预热好的电饼铛上摊成薄饼，打上一个鸡蛋
煎饼翻个，放上油条或果蓖儿
在煎饼果子上抹上甜面酱豆腐乳撒上葱花或香菜即可
红糖红枣馒头
用料：
自发面粉
红糖
做法：
买的自发面粉 配料表里是面粉➕酵母 所以做的时候就不需要再额外添加酵母啦
温水加入酵母中 揉成面团
湖南的冬天太冷了 包好保鲜膜 放入热水锅中隔水发酵 效果真的很不错
中途还需要再开火把水加热 我是加热了两次 发酵的刚刚好 并不需要烧开 加热就好了 不要让锅里的水冷下来
发好的面团用手指戳戳 不回缩不塌陷就算发酵好啦
发酵好的面团成海绵状 有点微微的酒味 但是不会有酸味
发酵好面团取出揉搓排气 最少要10～15分钟！！我就是只揉了三分钟心急赶着下一步上锅蒸锅 导致最后馒头并没有开花 嘤嘤嘤…然后揉成长条 不需要切 直接拧一坨下来 盘底刷油 防粘黏 锅内再次放入温水 大概45度左右 盖好锅盖 进行二次发酵 大概20分钟 因为是冬天 夏天的话10分钟就够啦
发酵好后 冷水烧开后再放入装馒头的盘子进行蒸！！！！大火15分钟转中火5分钟 关火再焖5分钟！✔️
这一步我又错了 也是导致最后馒头没开花的原因！发酵好后水都冷下来了 我是直接开火蒸的……错误❌一定要水烧开以后再放入！
好吧 来看看我们半成功的红糖红枣馒头 也是比较松软就是没开花
有蜂窝孔 宝宝很爱吃 下次再接再厉吧
日式棉花蛋糕
细腻口感的蛋糕，像棉花般的柔软
用料：
20厘米模具8寸方模
7个鸡蛋
50克玉米油
85克低筋面粉
85克牛奶
85克糖
1克盐
2克香草精
做法：
分离蛋清和蛋黄，大盆中是6个蛋清，小盆中是6个蛋黄和一个全蛋
玉米油加热至起小波纹，倒入一个打蛋盆中
晒入低筋面粉搅匀
加入牛奶，搅匀
加入6个蛋黄和一只全蛋，搅匀
备用
蛋白打发至干性发泡
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
再倒回蛋白盆中，翻拌均匀
20*20的戚风模具，提前铺好油纸，我的模具是活底的，所以最好要把模具底部裹两层锡纸哦，放入大烤盘中，烤盘中放少许水
烤箱提前预热130度烘烤50分钟左右
然后升温至160度，再烘烤几分钟，注意不要走开，观察上色满意后停止
无需倒扣，凉透切块食用
最好冷藏几个小时再吃哦
非常细腻哦
鱼香茄子🍆
不油又好吃的茄子做法
用料：
580克（三根）茄子
4克盐
2片姜
4瓣蒜
5克葱
8克糖
10克香醋
10克生抽
10克料酒
半勺蚝油
30克红薯淀粉
20克食用油
做法：
三根茄子洗干净去蒂
切成滚刀块，放入4克盐，抓匀腌制15分钟
腌完双手挤出水分，用水洗一下，再挤干水分，如果有时间，尽量晾干一些，做出来有脆皮的效果
加入30克淀粉拌匀
这样
不粘锅锅中放油，比平时炒菜放的油略多些油热下入茄子，煎至金黄
蒜，葱，姜，糖，生抽，蚝油，醋，少许辣椒粉放入碗中，再加小半碗水，配成鱼香汁
将鱼香汁倒入锅中，翻炒均匀，出锅盛盘
比地三鲜省油又简单，趁热吃，还有点脆皮茄子的感觉，试试吧
挑食狗狗最爱的宠物零食！
为了家里的小可爱吃的开心营养又健康，义无反顾的入了坑～希望可以跟大家多多交流哦～
用料：
一小颗西蓝花
200克鸭胸肉
50克红薯
片婴儿芝士
1颗蓝莓
一小块三文鱼
做法：
这个是刚刚做好的成品
将鸭胸肉捏成饼状，依次加入红薯、蓝莓、三文鱼、西蓝花、芝士。
放入烘干机，70度烘干12小时+
具体可以看看视频哦～
这一种是挑食狗狗都无法拒绝的小零食，有需要的朋友可以直接➕我沟通交流哈～
花甲粉丝
第一次做花甲
用料：
1把粉丝
3个小米椒
若干葱
1勺蚝油
若干姜
若干蒜
1勺生抽
1勺料酒
1个杏鲍菇
若干花甲
做法：
花甲，真的很难洗……我洗了五六遍
准备葱姜蒜小米椒，我是将葱白和葱青分开的，葱白先下，葱青后下。
冷水泡粉丝，泡散即可
放入葱白姜蒜小米椒爆炒
加花甲
先后倒入料酒 生抽 酱油 蚝油 少许糖 豆瓣酱(有的话就加，没有就算啦)
加水(漫过粉丝)的量
加粉丝(记得用筷子搅拌)
收汁收得差不多后放杏鲍菇
然后洒上葱青
倒入碗中
蒜苔炒热狗
用料：
5条热狗
8根蒜苔
适量油
2勺酱油
1勺蚝油
适量鸡精
做法：
蒜苔洗净切小段
热狗切片备用
锅热放油，油温五成放热狗。
炒至微微发黄，盛起。
另起锅放油，下蒜苔炒至微微发黄变软。
下热狗一起翻炒，放酱油，蚝油，适量的鸡精，翻炒，放适量的水，防止糊锅。
再煮至3分钟，就盛出。
金针菇番茄鱼片汤
膳食养生，汤水为先。

秋天气候干燥，多喝点汤汤水水的，
既滋润舒服又能补充水分和营养~~

今天的这道金针菇番茄鱼片汤，
做法简单，食材也很家常，
不过颜值与美味、营养兼具。

金针菇和番茄一起熬出来的汤汁浓浓的，
鲜香微酸，特别开胃，再汆入鲜嫩的鱼片，
味道好极了，家人都特别喜欢！
用料：
#食材：
巴沙鱼柳200克
番茄500克
金针菇150克
姜末少许
#腌鱼料：
料酒1小勺
盐1/4小勺
胡椒粉少许
蛋清1个
#调味料：
盐1小勺
胡椒粉少许
做法：
巴沙鱼柳斜片成薄片，加料酒、盐、胡椒粉、蛋清混合抓匀腌制10分钟左右
番茄去皮切大块
金针菇冲洗一下切小段（怕塞牙的可以切得更碎一些）
锅中放一大勺油烧热，放入姜末爆香
放入番茄块翻炒出汤
倒入开水大火烧开，略煮一会使汤汁变得浓郁
放入金针菇一起煮，金针菇烧汤自带勾芡效果，煮一会，汤汁会更浓稠
下入鱼片，大火煮1-2分钟至鱼片断生变白
最后放入盐和胡椒粉调味
汤汁浓浓的，酸酸的，好开胃～～
大蒜焖海鳗鱼
用料：
1条鳗鱼
1大个姜
少许白糖
3勺生抽
适量盐
10瓣（喜欢可以多放）蒜
3碗水
适量香菜
做法：
海鳗鱼宰杀砍成小段备用，姜切小用纱布挤出姜汁，海鳗鱼用姜汁腌制一下，大蒜剥皮（可以把大蒜一个个先掰下泡温水一会再进行剥皮）
锅内下油烧至七八成热下剥好的蒜瓣炸至金黄色捞出备用
再下切好的鳗鱼段中小火🔥煎至金黄（最好选择不粘锅进行避免破皮粘锅）
鳗鱼烧至金黄色后下入生抽翻炒一下，再加入炸好的蒜瓣，盐，糖🥣翻炒，然后加入3碗水，烧开撇去浮末，转中小火焖30分钟
开大火烧至汤汁浓稠下点香菜（可不放）即可装盘，🐟鱼肉Ｑ弹不腥
蒜香青豆
对于食肉动物来说，做素菜真心比做荤菜难！做来做去都不知道做什么了，这不，又胡乱整了一个～😝
用料：
1盘青豆    
1个独蒜
适量油
适量盐
少许水淀粉
做法：
青豆洗净沥干，蒜切碎；
热油稍降温，倒入蒜碎爆香（火大，爆得有点过了😬）
倒入青豆稍翻炒后，加适量清水，烘至青豆熟透，汁水收少；

调盐味，勾适量芡汁即可起锅。
蒸饺子蘸醋酱
清蒸后的白菜饺子，蘸上爽口的蒜末醋可当是绝配。特爱这股蒜香跟醋酸的混搭。是曾经从老妈手里学来的。可是让我百食不厌。
用料：
1棵大白菜
500g猪肉
适量干香菇/黑木耳（自认黑木耳比较爽口）
适量香葱
800g饺子皮
适量蒜
适量白醋
适量酱油
适量芝麻油
适量盐
适量鸡精
做法：
白菜、香葱洗净切碎，干香菇（黑木耳）浸泡后切碎，猪肉剁碎。
步骤1加适量的芝麻油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。
然后就可以开始包饺子囖。
在蒸架上披上一张湿布，防止粘底，整齐的摆放好饺子。就可以开始蒸了。大火，水开后转中火蒸十五分钟左右。
利用蒸饺子的时间我们来做蘸料。蒜末+白醋+酱油。喜欢蒜的香辣味的可以加多点蒜末。
蒸好就可以上盘了。
每个饺子淋上酸辣的蘸酱。那个酸辣劲，太爽口了。
面疙瘩汤
面粉别只会做馒头，换种新做法做面食，擀一擀剪一剪，营养又美味。
用料：
500g面粉
做法：
面粉别只会做馒头，换种新做法做面食，擀一擀剪一剪，营养又美味。
家常便饭
用料：
1/4只鸡肉
1根葛
做法：
煮葛
蒸鸡
红葱头调料
草鱼面
用料：
鱼册
面
姜
胡椒粒
芹菜
做法：
买来的草鱼去骨起肉，切成段
准备姜丝蒜头少许辣椒，把胡椒粒碾碎待用
烧开锅倒入油（不可太多）小火放入蒜头爆香，几十秒后放入姜和辣椒
转中火 将切好的鱼放入油锅中。待一面煎至微黄色再翻过另一面煎
草鱼煎至微黄色便倒入开水（是做汤不是焖鱼所以要比较多，量自己把握），放入胡椒粒盖上锅盖 煮个5.6分钟
待汤色浓厚时，开大火，放入面线（也可放入米饭做成鱼粥，做面的话，面不可煮久，久就烂了不好吃）。面烫熟后马上关火
撒上芹菜末
然后可以吃了
酸甜素炒豆腐
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1块北豆腐
0.5根胡萝卜
80g木耳（泡发）
3瓣蒜
5g姜
适量植物油
#调料汁
20g糖
20g番茄沙司
30g醋
10g生抽
15g清水
根据口味添加盐
做法：
北豆腐切成块，准备一锅开水，撒入少许盐，放入豆腐，焯煮2分钟左右，捞出后沥干水分备用。
提前将木耳泡发，切成丝，胡萝卜切成细丝，同时准备一些姜末和蒜碎。将糖、番茄沙司、醋、生抽、清水混合均匀，放一旁备用。
锅中倒适量油，放入蒜碎和姜末，小火煸炒出香味后，放入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒1分钟左右，倒入焯好水的豆腐，一起轻轻翻炒均匀。
淋入刚才调好的碗汁，翻炒均匀，收至汤汁变稠变少，出锅前，撒入少许盐，翻匀即可。
简单的油盐花卷
儿子想吃花卷了，家里没有葱花我就只做了油盐的了
用料：
500克普通面粉
250克温水（牛奶）
5克盐
6克糖
5克酵母粉
做法：
将面粉、盐、糖倒入一个盆中，将酵母放入温水（温牛奶）化开，慢慢倒入面粉混合物中，慢慢倒，一直将面粉和成一块光滑的面团，发酵至2倍大
将醒好的面团擀成薄饼状，上面撒上盐、油（如果油放多了可以再撒点干面粉）铺满薄饼上
将铺好油盐的薄饼沿一边卷起卷成一长条
再将长条平均分成等量的大小的小面剂子
两个等量的剂子上下叠放，压成小长条，两只手分别捏住面条的两端，一只手向左拧，另一只手向右拧，再将面两端捏合在一起
这就做成了一个漂亮的小花卷
做好的花卷放入锅内再次发酵至1.5倍大
我用的是蒸烤箱，上汽快，在家里可以用蒸锅，上汽后15–20分钟就可以了，蒸好的花卷盖盖焖5分钟（这样蒸出的花卷就不容易塌陷了）
漂亮的蒸花卷出锅喽
月饼五仁馅
心血来潮做月饼，其实本来不想弄五仁的，小时候吃的五仁都不好吃，以至于好多年我都不吃五仁了～不过查菜谱的时候看到小伙伴们都说自己做的五仁不同于外面买的，很好吃，就按耐不住自己也试了一下，真的好好吃，哈哈哈哈哈哈哈哈～
用料：
坚果：
100克葵瓜子
200克花生
200克核桃
100克巴旦木
100克南瓜籽
100克葡萄干
100克蔓越莓干
50克白芝麻
50克黑芝麻
其他辅料
150克熟低筋粉
150克熟糯米粉
130克麦芽糖
130克花生油
10克高度白酒
50克白砂糖
140克温水
做法：
首先第一步先剥坚果，鉴于我漫长的剥瓜子、剥花生、剥核桃的过程，我觉得大家还是直接买果仁吧，剥得我手贼疼，大概剥了两三个晚上…
坚果剥好了下一步就是打碎了～
这里我建议大家用擀面杖或者其他工具手动弄碎吧，我巴旦木和核桃是用破壁机打碎的，打完之后太碎了，都看不到了，剩下的那些我就是用擀面杖碾碎的～这样口感比较好～
葡萄干和蔓越莓用剪刀剪碎，最后把芝麻和坚果果干一起混合，搅匀。
五仁里加入白糖，搅匀。然后把糯米粉和低筋粉平铺烤盘放入烤箱里150度烤15-20分钟，最后几分钟的时候看着点儿，微微发黄就是烤熟了，晾凉后跟五仁馅料混合在一起，拌匀。
这是拌匀之后的。
把油、麦芽糖、白酒、温水混合在一起搅拌均匀
把上面搅拌好的液体导入五仁里，再次搅拌均匀，直到馅料报团，如图。盖上保鲜膜松弛一小时之后再用～
早餐皮蛋瘦肉粥
青辰来一碗1340674052
用料：
个皮蛋
克瘦肉
适量大米
适量淀粉
适量盐
适量葱
片姜
适量香油
做法：
用料腌制好肉丝
冷水下锅焯熟
切丁
切点青菜
粥熟后下锅
详细
红烧鸡块加笋块
特殊时期，三天一次菜场。前阵吃肉，今天吃鸡。进群，每天教一道菜。图片扫码。
用料：
1只鸡
1勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
2勺糖
没过鸡块水
3根春笋
3片姜
4瓣大蒜
做法：
今天菜场买了个鸡，红烧。烧笋。非常好吃。起锅，煸炒生姜大蒜。放入浸过冷水去血水的鸡块。翻炒几下，加黄酒，生抽，蚝油，水，没过鸡块。中火煮。汁水不多时，加糖，翻炒几下，出锅。
扫码进群，每天教一道菜
自制剁椒酱
小时候姥姥总会做辣椒酱给我们吃，刚开始不能吃又想吃的时候，姥姥就加苹果碎进去，从此开始了吃辣之旅，现在完全可以狂吃辣椒，勺子挖着吃！对了，经过南方妹子的指点，加上姥姥的技艺，南北结合的辣椒酱味道应该很不错呢！
用料：
看自己的量（1斤）红色辣椒
小块姜
2头蒜
70ml高度白酒
看自己辣椒酱的体积瓶子
做法：
辣椒用水洗干净，通风晾干（阴凉处，不要暴晒失去水分）
辣椒去蒂，记得带手套，不然辣哭你！
剁就完了。
然后就是剁剁剁剁剁（千万不能揉眼睛）
高度白酒，蒜蓉，姜末备用
先放白酒（保鲜防腐）
盐，糖，味精。
姜末，蒜末按个人喜好可多放，只多不少，盐，味精（少许），白糖（吃不了辣的可以多放点），吃不了辣的或者小孩子吃可以在放苹果剁的泥。
然后搅拌均匀。
找无水无油的瓶子，玻璃瓶的话可以热水煮一下消毒，晾干。然后装罐，，封保鲜膜，阴凉处静置3天，搞定！！！
快手五香卤蛋
卤蛋香肠，泡面的灵魂所在。方子简单易操作，适合和我一样的料理小白。
不是吹，成品出来绝对惊艳。
用料：
8个鸡蛋
一罐啤酒
3-5只干辣椒
三颗个八角
20粒花椒
3片香叶
适量盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
做法：
首先你得煮个蛋吧
然后准备个小点深一点的不沾的锅子，把方子里面的材料通通放进去。先大火煮开，换小火慢炖，让鸡蛋入味。（敲黑板 )记得刚放鸡蛋勤晃几下锅子，避免鸡蛋黏在锅底！
然后你就得到了一碗香喷喷的卤蛋。哈哈，疫情时期，反正待着也无聊，做起来吧。
生酮版，鸡蛋韭菜煎饼，跟面粉做的一样好吃
脂肪 32.8克
净碳水 <1克
蛋白质 7克
脂肪：净碳水+蛋白质=4:1
用料：
1个鸡蛋
15克韭菜（切碎）
5克杏仁粉
2克洋车前子壳粉       
45ml淡奶油
30ml水
10克黄油
做法：
称量所有食材。
所有食材放入碗中，加一点盐，搅拌均匀。
开中小火，放入10克黄油融化，稍热后倒入面糊。轻轻晃动不粘锅，使面糊流动均匀。
等面糊表面凝固，轻轻晃动不粘锅，使饼与锅分离，然后将锅向上轻抛，使饼翻面再落入锅中。煎至两面金黄熟透。
用铲子将饼折叠，盛入盘中。
零难度！超简单的清炒丝瓜
夏天，吃丝瓜的季节😊 丝瓜独特的清香，不需要繁杂的工序，只需一点点姜末，便能尽享它的香甜！并且，丝瓜的功效还很多呢，润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿……一起做起来吧😁
用料：
2根丝瓜
少许油
适量盐
适量姜末
2勺水淀粉
做法：
丝瓜去皮，切片，备用。
锅烧热，放少许油，放入姜末炒香后倒入丝瓜，煸炒。
可盖上盖子闷一会，再翻炒几下，待丝瓜全部变软后，放入适量的盐，如果汤汁多的话，用一点水淀粉收汁，汤汁不多可以不用。
出锅装盘即可。
超级简单吧😊😊
爆炒猪肝
用料：
500克猪肝
做法：
把猪肝切好后，用凉水冲洗三次。
用凉水泡俩个小时。
打个热水炒，之后就是正常炒菜的步骤了。
四物汤
喝了四物汤，暖身效果秒杀暖宝宝！快get起来~

最近天气反反复复，一下冷一下热，特别容易生病！尤其是咱们南方冷起来是“魔法攻击”，比北方下雪还要难以忍受，四肢冰凉非常不舒服，怎么办？今天6元就教大家做中医的经典药方——四物汤，让你的手脚暖回来！
用料：
9克当归
6克川穹
12克熟地
9克白芍
适量黑糖
做法：
准备食材
这四种都是常见的中药材，当归补血润燥，川穹行气血、解肝郁，熟地滋阴补血，白芍平肝止痛、养血调经，组合在一起就能变成冬日暖身必喝饮品了
很多人都怕中药的味道，所以我们要加点糖来让它变好喝！6元选用的是古法黑糖，它没有经过高度精炼，甘蔗里的天然营养成分得到有效保留，比普通白糖冰糖更有营养。
把9克当归、6克川穹、12克熟地、9克白芍放入清水里泡一下，洗去上面的灰尘
将药材放入锅里，加1000毫升清水，盖上盖子大火烧开，转小火熬制30分钟
同上
30分钟后，按照个人口味加适量黑糖，再熬5分钟。黑糖要最后加才行，加太早可能会降低四物汤的药性。
时间到，补气活血的四物汤大功告成！趁热直接饮用，味道甘醇，喝完身子暖暖的

自制四物汤的方法，你记住了吗？下周又要降温，赶快做来给家人暖暖身吧！
天然酵母柿饼玛芬
柿饼被我用味淋处理了一下，味道变得容易接受了。如果没有柿饼的童鞋，或者和我一样不喜欢柿饼的童鞋，建议你们可以可以用红枣来代替做这款玛芬哦，另一番味道，值得你试试的。
用料：
150克（切去根蒂后切成丁）柿饼
清水150克
味淋55克
86克黄油
100克淡奶油
118克低粉
70克中筋面粉
100克（100%水粉比）天然酵母
40克全脂牛奶
100克鸡蛋
50克红糖
50克细砂糖
13克（切末）姜
1/2小勺苏打
90克砂糖
100克淡奶油
1大勺清水
20克全脂牛奶
1小撮盐
做法：
切成丁的柿饼，记得要切的小块一些，更容易熬煮得软一些，加上清水，大火煮开后，关小火，慢慢熬煮到柿饼丁变大变软，水份基本收干。加入味淋，开小火，熬煮到味淋基本收干。加盖保鲜膜，放凉备用
淡奶油+全脂牛奶+鸡蛋，全部拌匀
加入碾成粉的红糖和细砂糖，搅拌至糖溶化——红糖易结块，事先要在砧板上用刀背全部碾成糖粉再使用
筛入全部的粉类，大致切拌均匀即可，不用拌得完全看不到粉
加入天然酵母，切拌均匀——比较难拌，但是一定要切拌至完全混合好
姜切成蓉
加入姜末和柿饼酱，翻拌几下
加入溶化的黄油，切拌至面糊完全吸收，做好的面糊静置半小时后再使用
入模，这个份量可以做十个玛芬，可以烤完一盘再烤一盘，这种面糊可以短时间静置不影响最后的烤焙状态的
180度，烤盘中下层，25分钟左右至竹签测试无粘连物即可
砂糖+清水，熬煮至焦糖色
淡奶油+全脂牛奶，煮至微沸，立即加入焦糖中，这时焦糖酱会沸腾，小心被溅伤
加入一小撮盐，拌匀放凉即可使用
爆汁炸鸡块
裹粉是面粉淀粉各50克
用料：
懒饭来自
做法：
姜末，蒜末，生抽，料酒各10克。盐2克。糖5克。鸡蛋一个。腌制。
这个简单。腌料和炸料都简单。
再补一个鸡肉汉堡的视频，搬运自小白和蓉蓉。腌制只用到了奥尔良粉，葱姜和生抽。
很喜欢的博主
慢烤三文鱼
用料：
一块厚三文鱼块
盐
黑胡椒
罗勒叶
柠檬汁
做法：
烤纸铺罗勒叶，再铺上两面撒盐与黑胡椒的三文鱼，再铺上一层罗勒叶
烤箱温度50度，2小时。出炉挤点柠檬汁
鲜芦笋炒蟹腿肉
忘记拍步骤啦 发现很少有这个菜谱
用料：
四大根芦笋
一盒蟹腿肉
半只甜椒
少许料酒
2瓣蒜
几片姜
2-3个干（鲜）辣椒
少许橄榄油
少许勾芡水
少许盐
少许糖
做法：
芦笋切断 大根的芦笋后面那些老的部分切掉
甜椒切片
蒜 姜 辣椒 切片
蟹腿肉解冻
烧一锅水
蟹腿肉解冻后最好腌一下料酒和姜片去腥
一盒冰冻的蟹腿肉长这样
汆烫芦笋后 捞起 少许料酒 烫蟹腿肉
沥干备用
把调味全部放在一个碗里 勾芡水 糖 盐 料酒 少许酱油
少许油（都不吸油哦）蒜 姜片 辣椒爆香
放入甜椒 翻炒片刻 放入蟹腿肉和芦笋翻炒
放入那一碗调料就好啦
酱油可放可不放 没放酱油多一丢丢盐
香橙戚风
香橙戚风我是根据自己的小烤箱和使用的面粉情况做的，做了一次没有加香橙皮的，感觉就是加香橙皮香橙味确实浓一些，单独只加香橙汁，是那种淡淡的香橙味，我觉得也蛮好吃的，那种微微的味道也 听好的。
用料：
50克低粉
1克，可以不加盐
20克植物油
2个鸡蛋
58克现榨橙汁
削半个橙子皮左右橙子皮
1克，或加柠檬汁数滴玉米淀粉
25克糖
做法：
把面粉过筛到碗里，然后加入盐，植物油，橙汁，橙子皮，搅拌均匀
在面糊里打入两个鸡蛋黄，搅拌均匀
两个鸡蛋白，加入玉米淀粉和糖打发至硬性发泡，或便软点。我都是一次性加入糖的淀粉，没有分三次，也可以分多次加入。这个忘记拍照了，好多厨友有发过，参考一下他们的
然后取小部分打发好的蛋白放入蛋黄糊了，搅拌均匀，再到回多的那部分蛋白里，搅拌均匀
烤箱150度，50分钟，烘烤温度和时间要根据自己的烤箱来。这个是没有加橙子皮的
骨头炖豆角
骨头炖豆角是以猪骨头、豆角为主要食材，的家常菜，属于东北菜系。
用料：
750克骨头
500克豆角
1小勺东北大酱
适量豆油
1/3根葱
2片姜
1个八角
10粒花椒
1块桂皮
2片香叶
1小勺十三香
适量酱油
少许老抽
少许味素
做法：
新鲜猪骨（我用的猪哈拉巴）斩成小块，凉水浸泡1小时去除血水，凉水下锅，放葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒，水开后撇去浮沫，大火煮10分钟，转中火煮至熟透软烂。
豆角摘洗干净，截成小段，用淡盐水浸泡10分钟，锅无油烧热，豆角控净水倒入锅中加少许盐煸炒至全部变成绿色盛出备用。
起锅烧油，放葱、姜爆锅，放1小勺东北大酱炒香，下豆角翻炒均匀。
倒入煮好的猪骨和原汤，放盐、十三香、料酒、酱油，调味，放老抽调色，盖上锅盖炖至豆角熟透，汤汁收浓，放少许味素调味即可。
成品，口味咸鲜，营养丰富。
【my little nordic kitchen】威士忌奶冻
在Ferragamo晚宴的餐单上看到甜点写了Whisky Panna Cotta，什么都不想多说了，山一个。
记得看小贴士。
用料：
#奶冻
10-15克威士忌
200克牛奶
150克淡奶油
20克黄糖
5克吉利丁片
做法：
吉利丁片剪碎，冷水中泡软
牛奶加黄糖小火加热至沸腾，离火，加入淡奶油和威士忌慢慢搅拌均匀
加入泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化，混合均匀
稍稍冷却后，倒入容器，冷藏6小时以上
披萨酱
用料：
1勺（可不放）披萨草
2个西红柿
半个洋葱
5克黄油
2克盐
5瓣大蒜
150克番茄沙司
适量黑胡椒粉
做法：
蒜切末，洋葱切成小块，西红柿去皮切小块（尽量切小一点，熬煮酱汁时比较方便）
不粘锅中放入黄油融化，加入切好的蒜末和洋葱丁翻炒至洋葱微微变黄且有香味冒出。
加入西红柿丁，盐，番茄沙司搅拌均匀，小火熬制20分钟，期间注意开盖翻拌防止糊锅。剩余2分钟左右，加入一勺披萨草（可不加）和适量黑胡椒粉。到时间出锅
自制爱心❤️馒头
😋因为我是一位超级吃货，同时也是一位宝妈，所以喜欢经常做些美食🥗。美食是大家共享的，很有幸能在这里跟大家分享一些美食，也可以+Vxin  s23080992关注更多的美食做法。唯有美食与爱不可辜负哦！✌️😍😍😍
这道爱心❤️馒头是5月20日，我特意为我女儿做的爱心早餐，她永远是我的最爱！😊
用料：
适量面粉
适量酵母
适量温水
适量白糖
做法：
💕【自制爱心❤️馒头】
1:倒一小碗温水，在温水中加入白糖，搅拌后，再放适量的酵母粉搅拌均匀备用。（水温要在35度左右，搅拌酵母粉的水温不要太高）
2:在另外拿一个大碗倒入面粉，一边慢慢将刚才搅拌好的酵母水倒入面粉中，一边用手搅拌面粉，使面粉粘在一起。（注意水不要一下倒太多，一边搅拌面粉一边慢慢倒水，这样等下揉出来的面团湿润度刚刚好）
3:当面粉成形地全部粘在一起后，就不要倒酵母水了。然后就要一直揉面，揉到面成团（如图，这一步也是最关键的，一定要把面揉成团）
4:面团揉好了，就可以造型了。可以用刀切成一小块长方形，也可以用模具造型。（因为今天是520，所以我给女儿做的心形❤️😊）
5:造型切好了，然后就放在桌子上发酵1️⃣个小时（如图）
6:馒头发酵好了，就可以上锅蒸了。（蒸之前可以在蒸隔上刷一层油，防止馒头粘在蒸隔上）
爱心❤️馒头蒸好啦！✌️✌️✌️
妈妈的爱心❤️馒头早餐，希望女儿喜欢😘😘😘
早餐记录
宝宝入园后就很少做早餐了，继续开动起来吧～
用料：
个鸡蛋
肉类
蔬菜
做法：
之前的
之前的
汉堡坯一次发酵第二天烤的。牛肉洋葱饼一次性做了六块，冻了一部分，里面撒了一把面包糠，即使是复热也很松软。
没做面包用的现成的全麦面包片，多余的面包边烤成了土司条。新买的芦笋好嫩～
海苔表面抹了一层生抽水无油烤硬，娃和我都好喜欢。新做的鱼豆腐弹嫩到妈妈也很喜欢。下次多做些撒孜然和辣椒面吃，嘻嘻～
娃一早要吃洋葱炒蛋，有需求就是好事，哈哈
自制豆腐脑总觉得不够嫩，只能打汤，不知道是不是比例问题，下次再试～
200g面掺了部分高筋粉，压薄皮果然不容易破了。揪了八个剂子，其中一个分成两个烙成小馅饼。爸爸买的桃子好甜好甜。
前些天做的牛肉饼用番茄酱汤煮热切块，配上炒香的香的洋葱番茄和生菜，蒸玉米煮粥，早上也挺快的嘛～
一整条巴沙鱼190度烤18分钟，超嫩！发糕用的米发糕的方子，换了三分之一为糯米粉，加了妈妈做的桂花蜜，我和宝宝每人两个！
烤好的蛋糕片抹上芋泥，无糖的芋泥碰上微甜的蛋糕片，整体没啥甜味了，只是装盘时被我一大力捏塌了不少。
渣镜头
镜头被我折腾了半小时也没折腾好，眼看都快凉了。队友出马一分钟，啊啊啊，继续渣图…
快手南瓜燕麦华夫
其他的跟在作业里落～
2岁辅食之丁丁炒面
熊孩子到了2岁 吃饭和睡觉都会倒退
用番茄打底 酸酸甜甜很开胃
用料：
100克面粉
适量水
2只鲜虾
1根芦笋
适量玉米粒
1颗小白菜
1个番茄 
适量个番茄膏
1块鸡肉浓汤宝
1朵西蓝花
做法：
面粉加水揉成面团，醒15分钟
揉到面团三光（手光/盆光/面团光滑）

搓成长条，切碎
条一定要又细又长，大概小拇指的一半的厚度
可以多做一些，然后冻上，随吃随取
蔬菜准备好，西红柿烫一下去皮切丁备用。蔬菜热水烫一下去除多余农药
面疙瘩用开水煮熟，过凉水备用
热锅，放油，今天用的牛油果油
番茄下锅翻炒出沙，加热水没过番茄，大火煮开，加虾/西蓝花/芦笋/面疙
加一块浓汤宝和适量番茄膏，煮化以后放叶菜
临出锅加糖和盐，小月龄宝宝可以取消这一步，汤汁浓稠出锅
香到骨头里的私家卤鸡翅鸭翅
用料：
4片姜
2勺蚝油
2勺生抽
10勺盐
15克十八味卤料包
做法：
烧锅水，放四片姜，放入半片鸭，八个鸡翅，两个鸡全腿，一斤猪蹄，焯水后洗净。
卤料包就在马云家买，一定要买整料不要买打碎成粉的那种，收到后要打开放阳台晒干，放冰箱保存。卤菜的时候拿出卤料包，洗净香料，用无纺布袋装好，先用少量开水稍微烫一下。
将洗净的鸡鸭猪蹄和香料包一起放进瓷罐，加水没过食材，再加生抽老抽蚝油味精和盐调味，盐得稍微多点，用筷子沾水能尝出咸味，先开大火煮沸，水开后烧半小时转小火焖，鸡翅鸡腿焖两小时，鸭子再加一小时，猪蹄再加两小时，用筷子戳得进去就算好了
另起一锅，倒水把冰糖化开，再入锅炒糖色，开小火慢慢翻炒，至糖浆出现大泡泡，加入开水熬成糖色，倒入有食材的锅里
鸡翅和鸭肉中皮比较厚的部分挑出来，空气炸锅200度预热3分钟，再用200度炸2分钟，可以炸成薄薄的脆皮鸡翅和烧鸭，超级好吃
中种法做奶香土司
用料：
高粉350g
酵母5g
水210g
高筋面粉100g
低筋面粉80g
糖60g
盐6g
即发酵母1g
全蛋1个
奶粉20g
水75g
无盐黄油40g
做法：
将中种面团材料（高粉350g、酵母5g、水210g）装入盆中，揉成面团放常温下发酵1小时
待中种面团发酵好后，将主面团的所有材料(高筋面粉100g、低筋面粉80g、糖60g、盐6g、即发酵母1g、全蛋1个、奶粉20g、水75g)（黄油除外）混合揉成面团。
接着将中种面团和主面团一起放面包机中，设置为和面I状态（15分钟时间），待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态（约33分钟时间），面包机和面II状态结束后，常温发酵90分钟
发酵完成后进行揉和面团排气，然后分割成约150克左右一个的面团（共6个）进行中间发酵，15分钟左右；取出其中一个面团擀在椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至7分满，常温发酵1小时；
用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液；
烤箱预热190°，中下层上下火，时间45分钟。
参烤份量：450g土司2个

烘焙温度：190度

烘焙时间：45分钟
枸杞红糖姜枣膏
用料：
250克姜
250克红枣
100克枸杞
600克红糖
100克黑芝麻
125克桂圆肉
100克核桃肉
做法：
所有材料称好，备用。生姜去皮，红枣去核
红枣枸杞与桂圆肉一起入蒸锅蒸15分钟
生姜切小块，入料理机打碎。
将除红糖以外的所有材料入料理机，加少量水和打碎的生姜一起混合打成泥，要求高的可以再过筛一遍
打成的姜枣泥放入锅中熬制，加入红糖块，并不断搅拌
熬到这个状态就可以了，大概一个小时左右，晾凉后装瓶
十三香小龙虾
用料：
5瓣蒜
10个干辣椒
适量葱
一瓶啤酒
5片姜
1包重庆火锅底料
适量辣椒油
做法：
清洗干净过油锅
香料加啤酒水焖
复刻外婆家酸甜海带丝
用料：
克海带丝
勺白醋
克陈醋
勺生抽
克糖
克盐
勺味精
做法：
盐渍海带丝泡水后拧干，沸水汆烫3分钟
白醋陈醋比例二比一，其他佐料酌情添加
蒜香椒盐黑虎虾
用料：
16只黑虎虾
适量姜蒜末
适量葱花
适量现磨海盐
适量现磨花椒（自己炒熟装研磨瓶）
适量食用油
做法：
冷冻黑虎虾十六个，自然解冻或冷水冲洗一下解冻，千万不要用热水解冻，这样会破坏虾的口感，解冻后去须抽肠线，
平底锅适量油烧热，煸香姜蒜末（喜欢辣味的，可以加一下小米辣碎），放入虾，煎至两面金黄，差不多三分钟，煎的时候撒上一些现磨海盐和现磨花椒（花椒提前炒熟，冷却后放入研磨瓶），最后撒上葱花翻炒一下，
即可出锅摆盘享用！
南瓜小米粥
霜降之后，天气渐冷，早餐不再喜欢饮用牛奶和果汁，开始喜欢煮汤熬粥。小米粥香浓好喝，但是食材比较单一。可以加点南瓜一起熬煮，小米和南瓜都属于粗粮，无论是老人还是孩子，多吃点小米和南瓜对身体都非常有益。秋季润燥应多食南瓜，熬上一锅香甜软糯的南瓜小米粥，让南瓜的味道融入小米之中。口感黏稠软糯，热量低又养胃，早餐来上一碗再合适不过了。
有人喜欢在熬粥时加一点食用碱，说那样熬出来的粥又黏又烂，而且还能缩短煮的时间。其实是不可取的，加食用碱不仅会降低谷物中的蛋白质，维生素也会破坏掉。熬好粥我也有几个小诀窍：首先还是要要选择好食材，小米最好用新小米，时间允许的话可以在熬粥之前用冷水浸泡分钟，待水开后再将小米再下锅煮，小火熬煮时间要充足！这样熬粥不用放碱一样好黏稠又好喝。
今天这道南瓜小米粥是由南瓜和小米经过时间熬煮而成，滚烫香鲜，细滑可口。一碗喝下肚暖意直抵身体每一个角落，那是相当的舒坦。香甜软糯的南瓜小米粥不仅适合用来做早餐，午餐晚餐甚至宵夜都适宜。
用料：
350g南瓜
100g小米
1200ml饮用水
做法：
首先我们要准备好制作这道【南瓜小米粥】需要用到的所有食材：先将老南瓜削去外皮后去掉南瓜的瓜瓤，然后清洗干净切成小南瓜丁备用。
将小米清洗干净，砂锅中加入饮用水1200ml，大火煮开后将小米下入锅中，开锅后转小火熬煮。
将切好的南瓜丁倒入锅中，再次煮开锅后转小火熬煮20分钟，中途记得多用勺子搅拌几次，防止糊锅。
待南瓜被煮至软糯，小米煮至开花黏稠，香喷喷的南瓜小米粥就做好了。
榴莲冰激凌
用料：
220g（原方200g）榴莲肉
80g（原方100g）牛奶
70g（原方80g）糖
适量（原方30g）柠檬汁
120g（不变）淡奶油
做法：
榴莲肉，牛奶，糖，柠檬汁放料理机打成泥。装入密封盒送冷冻4小时。
取出，用勺子略划开，把打发至7分发的淡奶油分两次倒入。用打蛋器拌匀。入冷冻40分钟，取出，打蛋器再次拌匀，刮刀轻盈刮盆。（2~3次循环）直至顺滑。
冰箱冷冻一夜~货真价实~榴莲味超浓~秒杀榴莲香精！~~
香煎猪肉
其实和叉烧火腿肠差不多啦。
只是木有看到类似的菜谱。
于是难得勤快建菜谱吧。
起码真的是原创的哦，哈哈哈~~
用料：
切薄一点呢猪肉两片
其它酱料也可叉烧酱
鸡精
料酒
盐
糖
葱花
做法：
猪肉片正反化几刀。（因为LZ等不住了，为了只腌制片刻，好立马入味。）
加料酒、盐、糖、鸡精，涂点叉烧酱，拌匀。（因为叉烧酱是咸的，盐少一点，糖稍微多一点）
过了“你想多久就多久”之后，就可以热油锅，开始煎了。（油会乱爆哦~乃们有法子不让油乱爆的记得告诉我！）
起码5分钟肉会全熟吧！然后起锅。我又涂了一点儿姜，撒葱花，开吃！！！
椰蓉星星包
每次做星星造型，总给人惊艳的感觉，这次也不例外，用的椰蓉馅，用了旋扭的方式，做出来的星星包依旧颜值在线。

椰蓉馅应该大多数人都会喜欢吧，反正我是超爱的，用了老面加一发的方法，也非常快手。当然如果你有时间想做二发也行，那样老化会更慢，反正我懒，大冬天只想做快手的，喜欢的小伙伴赶紧做起来～
用料：
210克高粉
30克低粉
15克奶粉
60克牛奶
108克水
45克糖
3克盐
8克（或干酵母3）鲜酵母
30克黄油
100克老面
椰蓉馅：
60克椰蓉
6克奶粉
35克黄油
35克牛奶
35克全蛋液
35克细砂糖
老面材料：高粉60，水38，盐1，酵母0.5-1克
做法：
老面材料混合均匀，揉成团，发至3-4倍，能拉出大蜂窝状。（可提前一晚制作，常温发酵一倍大再冷藏过夜使用）
椰蓉馅：黄油液化，所有材料混合均匀，静置一会使用，刚拌成团的椰蓉馅有点粘，椰蓉吸饱水份后就不粘了。
除黄油跟盐以外，所有材料（包括提前发好的老面），低速混合成团，调整干湿度，转高速揉至粗膜状态。
加入盐跟黄油，低速混合至黄油吸收，转高速揉出薄而有弹性的手套膜，破洞口呈光滑状态。
揉好的面团，分割成6个95克的面团，轻轻收圆，醒发15分钟。
松弛好的面团上下擀开，翻面，整理成长方形，抹上椰蓉馅，自上而下卷成圆柱型（这步不小心删除了😭）
卷好的圆柱型，稍按扁，切成两半，交叉旋扭，左右两端的接口交叉粘合住，放入模具。
33~35度，湿度85%，发至模具8~9分满。
刷上牛奶，撒上杏仁片装饰。
放入预热好的烤箱，中下层上160度下180度，25-30分钟，椰蓉面包上色比较快，烘烤过程见上色满意可先加盖锡纸。（请根据自己烤箱脾气调整时间温度）
啦啦啦～小太阳☀️出炉了～
松软有弹性，椰蓉馅香炸了🥰～
给你一个特写哈哈～
榴莲慕斯
用料：
80g消化饼干
适量凉开水
280g淡奶油
45g白砂糖
8g吉利丁
60g牛奶
300榴莲肉
做法：
消化饼干按碎，加入凉的开水混合，不要太湿，做成慕斯蛋糕饼底。作用是去腻，增加切割蛋糕的完整性。我做的是8寸蛋糕模，铺垫在垫有油纸的活底蛋糕模，按平整，放入冰箱急冻。
淡奶油加入白砂糖打发成7.8分，不用太粘稠。过于黏稠，慕斯蛋糕的口感会很硬，不柔滑。打发好的淡奶油冷藏。
吉利丁加入两倍的冷开水混合，隔热水融化。吉利丁一定不能倒入热水，会形成颗粒，影响口感。先加入凉水充分混合，再隔热水融化。完全融化后的吉利丁取出来，放凉侯用。
榴莲肉全部掰碎，取出小部分，搅拌成糊状，逐步分三次加入牛奶。搅拌均匀的牛奶榴莲糊用筛过滤，出来的无颗粒榴莲液，加入冷却了的吉利丁液。再将混合吉利丁液的榴莲牛奶汁分次倒入淡奶油中，逐一搅拌均匀。
将冰箱的急冻饼底取出，倒入榴莲液，再放入榴莲肉，再倒入榴莲液。放入冰箱冷藏一夜，明天可以享用了。
豆角五花肉焖面
食欲不好 又不知道吃什么的时候
突然想起焖面 然后就试着去做一锅
没想过这么成功。
用料：
150克五花肉
2勺老抽
5片姜
3勺生抽
克盐
200克豆芽
200克豆角
3-5个小米椒
4瓣蒜
2勺料酒
食用油
做法：
准备工作：
五花肉切片  豆角掰段 豆芽掐须 
小米椒切丁（不吃辣可以不放 ）
姜切丝 大蒜切片
腌肉：把切好片的五花肉加两片姜两勺生抽两勺料酒抓匀，然后放入碗中静置去腥入味10分钟。

在腌肉的过程可以用来洗豆角 豆芽以及其他辅料
热锅 比平时炒菜多加一倍的油 
油热下姜蒜小米辣 翻炒出香味 加入腌好的五花肉（如果买的五花肉比较肥可以少放一点油）

五花肉炒的变色 加生抽老抽（生抽提味，老抽关键着面的上色度 酌情添加。）
把豆角段加进去 继续翻炒 豆角半熟以后添水  
水量稍稍没过豆角就可以  盖起锅盖焖  
直到豆角熟了以后 盛出一半碗汤汁  
然后均匀的把豆芽铺在收汁的豆角上，最后在豆芽上铺上面条。继续盖上锅盖焖。
（注意汤汁不能太多 否则面条容易糊）
焖三分钟 把锅盖拿下来 用筷子把面抖一抖 防止面条黏在一起
在锅壁四周 均匀的撒上之前盛出来的汤汁  收汁出锅！
宝宝鲜肉小馄饨
用料：
200克猪肉（五花）
一个鸡蛋
少许葱，姜
一小把泡好的虾米
若干馄饨皮
少许生抽
少许盐
做法：
将虾米泡发，洗净。五花肉切小块洗净备用。
将五花肉放入辅食机，搅拌成泥状，中间放入一点水，如果馅干的话，磕入鸡蛋就好了。
将葱，姜，虾米放入继续打，搅拌成泥状，放入碗中备用
买来的馄饨皮铺好，开始包小馄饨啦✌️我多包了好多，放到冷冻里，想给宝宝吃的时候随时煮，汤里可以放紫菜，菠菜，鸡蛋等！
“喜洲破酥粑粑”复刻版
🍕大理归来，印象最深刻的便是《舌尖上的中国》的“喜洲破酥粑粑”，有咸、甜两种口味。其中，咸口粑粑以猪油起酥、土碱增香、饼体松软为特色，特别喜欢～于是试着复刻一把，居然还不错。嗯，推荐给喜爱碱香味儿的同学～

🔔因为加碱水，所以要提前准备老面，见步骤1。老面的酸可以中和碱，让面团呈弱酸性，这样二发才能充分，饼体蓬松的关键。本方为2个粑粑的量～
用料：
一、面团：
150克1、中筋面粉
150克2、老面
75克3、水
2克4、酵母
1克5、盐
18克6、猪油
1克食用碱溶于5克水制成7、碱水
二、馅料：
200克1、肉馅（3肥7瘦）
10克2、味极鲜酱油
2克3、盐
50克4、葱花
三、其他：
20克1、抹面猪油
少量2、手粉
做法：
老面配方及制作：
1、面粉100克、水70克、酵母和盐各1克。
2、所有材料放入厨师机，4档3分钟、7档2分钟，或者面包机揉面10-15分钟。面团整成圆形放入撒了手粉的容器，盖保鲜膜入冰箱低温发酵，冷藏24小时后使用。图为冷藏前后对比照。
准备馅料：                                                         1、小葱切粒待用。                                                 2、肉馅入味极鲜、盐调味，搅拌均匀。                                            PS：肉馅调好尝尝，需比正常口味咸一点。                                                       
制作面团：                                                        1、除碱水外的材料入厨师机，老面剪碎、酵母与盐对角分隔投放。厨师机4档2分钟、7档4分钟。或者面包机揉面15分钟。            2、发酵至2倍大，手指戳洞不回弹。                                                               3、在发酵好的面团中间挖一个洞，倒入碱水，厨师机4档1分钟、7档1分钟。或面包机揉面5分钟。                                                                                                                                 🌿嗯，有了猪油和碱水的加入，面团最终变得柔软有光泽、散发着淡淡的碱香味儿。
面团分成两份，略排大气泡、搓圆。盖保鲜膜醒面10分钟。                                                                  1、取一份擀成约35cm*20cm的长方形。                                           2、取10克抹面猪油在表面抹匀。                3、将70克肉馅和20克葱花均匀铺满其中一半面积，留边。                  
对半折叠封边。纵向切条，两头不要切断。
自左向右折叠起来，之后稍微拉长，绕成一个圈，收口朝下。
摁扁面团、用手整形成约18cm的圆面饼，之后在饼中间铺30克肉馅再撒一些葱花。二次发酵30分钟。                                                嗯，可选择入烤箱发酵模式、或28度盖保鲜膜室温发酵。                                                             
烤箱中层，200度，18-20分钟。                     香喷喷出炉，饼体外酥脆内松软，碱香葱香肉香完美融合😍
切面。
棒棒哒！
醋肉
五花肉:瘦肉都行
用料：
这些调料自己搭配放多少自己看着放有喜欢吃咸点:有的喜欢甜点各人喜欢，白:黑醋随便都行1.醋 :细砂糖:盐:味精:五香粉
2.芝麻油:蒜泥
1个3. 鸡蛋
4.香炸粉:红暑粉
做法：
把肉切条或片放在大点的盘里加入1:2所有材料用手抓拌好腌半小时左右！后加入鸡蛋再抓均十分钟:  后加入香炸粉(超市买有辣味:蒜蓉香等等大家看着买)抓均:  最后加入红暑粉让每个肉都粘满红暑粉拌好就可以开炸了七分油开炸
煎焗排骨
现在还有多少人会做这道菜？这道菜是喵从外婆那里偷师回来的。小时候外婆经常煮这道菜给喵吃，每次喵都会添饭添饭再添饭。V5。。。。。。

这道菜做法简单材料也很简单，喵就分享给吃货们！
用料：
750g新鲜排骨
45ml酱油
22g白糖
3薄片姜
3ml酒(九江)
适量油
做法：
把排骨洗干净晾水（标准动作）
加入酱油、糖、姜、酒拌匀，十分钟后加一些油拌匀
放进加热好的油锅均匀翻炒（中火）
排骨表面开始熟了，把锅盖盖上。焗15分钟（期间记得打开盖子翻炒一下，小心糊了）15 分钟后打开盖子，调成中大火开始把汁收干。（一般有点焦会更香更好吃，要看各人的口味了）汁收干后就可以上菜啦！
完成
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兵鸽腰果百合炒芹菜
素菜，在秋季里是比较受欢迎的炒菜品种，鱼、肉吃多了，肠胃负担加重，小编我现在连口味也变得刁 钻起来，重口味的菜不再喜欢。反而喜欢清淡的小炒，今天小编分享一下昨天做的兵鸽腰果百合炒芹菜 味道棒极了
用料：
300克芹菜
10克百合
适量葱
50g兵鸽腰果
适量盐
适量水淀
做法：
1. 百合提前浸泡半天。 挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
2. 西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。斜着切成段。
3. 锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。捞出，投凉。
4. 锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
5. 另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
6. 放入焯过水的芹菜。 放入百合。
7. 煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可
夏日亲子滴好选择：快手酥脆又好玩的火柴棒饼干
很早就答应了小魔王要一起做饼干，总是忙呀忙，要不然就懒呀懒的，一直拖到今天～
以为和小娃娃一起做东西一定会各种翻车抓狂，没想到小家伙出奇的配合，整个过程下来都很顺利，除了一直在催我：
妈妈，好了没有呀？
妈妈，还要烤多久？
妈妈，它凉了吗？
妈妈，我可以吃了吗？
妈妈，我可以当口红用吗？
妈妈，........
对于喜欢静静的做东西的我来说，耳朵真的是在经历磨难......但是呐，趣味更多～
比如，她把黄油弹在了脸上，我告诉她是润肤油，竟然完全相信的抹匀在脸上......
比如，真的做了口红，却把自己涂成了香肠嘴......
很欣慰的是，小魔王是个孝顺宝，没有全吃光，要留着给她的姥姥和姥爷～
所以，一次亲子互动，可以多方面的了解孩子，增加彼此的亲密～陪伴是给孩子最好的礼物嘛～
唠叨了许多，开始正式制作吧～
文中配方大概可以制作50根左右，当然要根据切的大小和宽窄，会有数量差异～
用料：
60克发酵无盐黄油
30克糖粉
15克鸡蛋（常温）
90克中筋面粉
适量法芙娜灵感系列巧克力（草莓味）
做法：
打蛋碗中加入恢复常温的发酵型无盐黄油。
用手持蛋抽搅拌均匀，无需打发。
筛入糖粉。
轻轻搅拌均匀。
使糖粉与黄油充分混合均匀。
常温全蛋液搅拌均匀。
取15g加入进黄油中。
继续搅拌均匀。
充分混合即可，不用过度搅拌。
我用的这款面粉，低筋面粉也是可以的～
筛入面粉。
略微粗拌均匀。
换硅胶刮刀切拌，或者不需要什么手法，混拌均匀就可以啦～
混合好的面团放入保鲜膜。
整理成长方形，入冰箱冷藏1个小时。
取出面团，放在一张油纸上，两边放上5mm等高板（没有的可以擀到自己喜欢的厚度）～
开始擀吧～
擀好的饼皮放入冰箱冷冻15分钟，方便后面切出形状。我的冰箱冷冻是-18摄氏度。
切割成规整的长方形。（这个时候可以预热烤箱啦，预热温度180度）～
多余的边角料可以收集起来，聚成团后继续擀制成饼皮。
切成细长条状，摆入烤盘。
每个饼干条之间都要留有距离。（建议放在带孔烤垫上进行烘烤，饼干表面会很平整）
送入烤箱，170度15分钟，具体要看自家烤箱脾气，烤到金黄，两头微微深黄色就可以啦～
饼干出炉后晾1分钟，移至晾网。
这个时候我们来准备火柴头，巧克力掰成小块。
微波炉或者隔水加热至融化（微波炉的话要中高火每10秒拿出来搅拌一下，隔水的话水的温度大概在65度左右）
巧克力降温至29度左右，用饼干棒蘸取（没有温度计就用饼干试一下，比较浓稠流动性不强就可以）
蘸好巧克力的前端是圆圆的有一定厚度的。
做好的饼干放在油纸上直到巧克力凝固，着急的送入冰箱冷藏3-5分钟。然后，完成，开吃～
圣诞老人拼盘
圣诞节快要到了，做个圣诞老人的拼盘应应景吧~~  图片显示的不全，帽子顶端有个小石榴做的毛球哦  大家发挥想象力吧！
用料：
切片面包
番茄
梨或苹果
海苔
做法：
帽檐和大胡子都是切片面包做成哒
脸部是梨或者苹果也可以
眼睛是海苔做的
烧汁三文鱼
三文鱼🍣不止是刺生，烧汁好味😋
用料：
2块三文鱼
2勺韩式烧汁
少许黑胡椒
个人喜欢柠檬
做法：
三文鱼🍣沥干水，放入韩式烧汁，腌制3小时
空气炸锅180度10分钟，翻面8分钟。翻面的时候加入黑胡椒+柠檬片
胡萝卜手工面
姑娘一岁了，因为上班离的较远，中午无法再回家，她又不喜欢喝奶粉，没办法，自己开始动手做辅食给她，这款胡萝卜面是没用面条机全部动手下来的胡萝卜泥和面，无水无盐，同样的我还做过山药面，紫薯面，火龙果面和菠菜面，只是火龙果面一煮就会褪色，没有这个好看😊
材料没有具体称重，胡萝卜是给她蒸丸子用剩下的半个，面粉根据红萝卜泥适量的用。
用料：
根胡萝卜                 半
适量面粉
做法：
红萝卜去皮切片放锅蒸，蒸到筷子一穿即透就行，然后放凉用勺子压成泥，这步忘记拍图了，😓
将面粉添加进胡萝卜泥里，慢慢添加，用手将面粉和胡萝卜泥拌匀，将拌匀的面团放到案板上，开始揉面，中间需不断加入面粉，使面团稍硬。
揉好的面团再次放进盆里，用布或者食品袋盖住，醒十几分钟。
将醒好的面团扞成薄饼，叠成图中的样子，中间一定要舍得放面粉，不然容易黏在一起？
切好凉上的面条，因为是手切没有机器均匀，而且晾干也不直，但是经过自己多次揉搓，面比较有劲道，
可以晾干，也可以装袋子里面放冰箱，什么时候吃拿出来就行。
鱼香肉丝
用料：
里脊肉
胡萝卜
茭白
黑木耳
做法：
备齐材料
里脊肉洗净切成丝，加料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右
胡萝卜和茭白切丝
黑木耳用冷水泡发后，洗净沥干切丝
油锅姜片，蒜头爆香，倒入肉丝翻炒至变色盛出备用
另起油锅，倒入胡萝卜丝和茭白丝翻炒
倒入木耳丝翻炒
倒入肉丝，翻炒均匀
把事先调好的酱料倒入锅内炒匀，酱料由香菇酱，生抽，老抽，盐糖，醋调至而成。（香菇酱微辣，成品基本吃不出辣味，醋只是调味增香，不能多加。）出锅时撒入葱花
卤煮猪心，猪舌
早前各大公号宣传了小半年的北大才子壹号土猪要入住天猫，结果当时就燃起热情想买，一搜索才发现，不仅天猫，连淘宝都没有。看来是饥饿营销啊，果然在逐渐淡出人们视野，快要忘记时 空降到华润万家超市了。只要买肉就送二两，还有代金券，抽奖券。噔噔噔，买了五花，猪心猪舌。下午用我的小绿煮起了。话说小绿今天用很频繁啊。娃要吃鸡腿和绿豆汤，所以煮完鸡腿，刷锅煮心舌，然后刷锅再煮绿豆。
用料：
一个猪心
一个猪舌
一个干辣椒
10粒左右花椒
3-4片姜片
一茶勺酱油
1/3茶勺料酒
适量盐
1L左右水
做法：
冷水浸泡，清洗几次，去除血腥
所有材料加入锅中，水基本没过主材，大火烧开。
烧开后撇去浮沫，转小火，扣盖闷煮一个小时。
关火后放置半小时，充分入味，凉凉。
捞出切片装盘，汤汁可收起来作为老汤使用，也可作为佐料沾着吃。吃不了的放入袋子，搁置冷藏，不要超过3天。
🍓草莓云朵奶盖卷
粉粉嫩嫩的草莓奶盖卷～

酸甜可口🍓😋
用料：
蛋糕卷：
4个蛋黄
85克牛奶
10克冻干草莓粉
45克油
4个蛋清
55克糖
3g柠檬汁
奶油馅：
120克淡奶油
10克炼乳
奶盖：
120克淡奶油
10克炼乳
做法：
蛋黄里倒入牛奶，植物油
搅拌均匀，筛入草莓冻干粉和低筋面粉
Z字法搅拌至顺滑
蛋清里放入柠檬汁，糖
打发至弯钩
三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀
倒入剩余蛋白
混合均匀
倒入烤盘
蛋糕糊抹平，尽量厚度均匀，放入预热好的烤箱，上下火150度，中下层大概25分钟左右
出炉晾凉
可以盖上油纸防止风干
120g淡奶油，炼乳10g 
打发至9-10分发
去除油布，翻个面
放上奶油，抹开，收口要少一点
借助擀面杖进行擀卷
轻轻提起蛋糕卷
卷起来，冰箱冷藏半小时
卷卷切一块，奶盖打发至酸奶状，盖在上面
装饰一下就可以啦～ 酸甜可口
吃鸡蛋糕
巧克力面分享链接🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/100494842/
用料：
1个六寸加高戚风胚
芒果一个夹心水果
适量白色奶油
可可粉适量➕奶油可可奶油
森林绿绿色色素
代可可黑巧克力
吃鸡装备5件套等硅胶模具
巧克力面
金粉银粉
做法：
准备配件，融化代可可黑巧，用裱花袋挤入模具，冷冻几分钟脱模
汽油桶为红色（用代可可白色➕油性红色色素，我这里没有买油性色素，我是用白色巧克力面➕红色做的，放置一旁变硬即可脱模）

巧克力面做空投包

装备四件套刷银粉
巧克力插片制作
油纸稍稍揉皱后，铺平，倒上融化黑巧克力，然后用抹刀抹开成大致理想的样子，静置几分钟，完全变硬即可与油纸脱离
表面刷上金粉
插件背面涂一点融化黑巧克力固定上竹签或棒棒糖纸棒
六寸蛋糕胚分三片，加水果抹面
可可奶油，少量抹蛋糕胚外层即可
抹面多的白色奶油调一点绿色奶油做晕染
我还装饰了一点可可百利薄脆
吃鸡Q版公仔，用透明底座固定，底座下方可再用纸质吸管涂巧克力固定支撑，更稳固
最后装饰，撒一点金色糖珠完成