xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃到飞起～花生红糖馅吐司～100%中种
100个吐司继续实践中。
       依然是中种冷藏发酵，依然是橄榄油，这个吐司的特别之处是自制的馅料，花生烤熟，加红糖打成细颗粒，加椰子油拌匀，烤好后的口感非常香，好吃得停不下来。并且营养非常丰富，做为早餐很合适，大家不妨一试，相信会爱上这个味道 !
用料：
中种
500克高筋面粉
40克橄榄油
20克淡奶油
45克白糖
3克酵母粉
280克一个全蛋液加冷水
主面团
30克全脂奶粉
10克白糖
25克一个蛋清
2克酵母粉
6克盐
馅料
50克花生
25克红糖
20克冷轧椰子油
一个蛋黄
做法：
头一天晚上把中种的所以材料，简单和成面团入冰箱冷藏发酵 。含水率为68%。
第二天（发酵约18小时）拿出来发酵好的中种面团，切小块，放入面包机，把主面团除盐之外的所以材料拌匀，倒入面包机，开动和面，接近完成时加入盐，和成手套膜，进行一次发酵。

一次发酵时，做馅料，花生烤熟，冷却去皮，加红糖打成细小颗粒，加椰子油拌匀。
面团发酵好，排气，擀成大面片，抹匀馅料，卷成粗细一致的卷，从中间切成两半，均匀地拧成麻花辫，两头收到底下，放入吐司盒进行二次发酵。

二次发酵好，刷上蛋黄液
烤箱180度预热10分，放入吐司盒，烤40分钟。10分钟后可加盖锡纸防颜色过深。
       这款吐司🍞，加入馅料后，丰富了单一的口味，尤其是花生馅料烤制后，是那种浓浓的香，非常好吃，可以做为家庭早餐的主食，真的是好吃美味又有营养。快快做起来吧!
芹菜炒猪肝
这道美食背后的故事就是一个懒星人吃饭有什么做什么，没有按照菜谱配菜配料，而是因材施菜。
用料：
400克猪肝
很大一根超市特价芹菜
两汤匙料酒
一汤匙淀粉
一小勺盐
两汤匙生抽
盐的两倍糖
觉得酱汁有点单薄就加了蚝油，量随意，我放了一汤匙蚝油
切片，用了十小片左右家里拿的姜
可劲放邻居送的葱
两小粒没有生蒜用糖蒜
两汤匙朋友付款的清油火锅底料
做法：
1 猪肝泡水里去血，为了快点我切成四块，期间换水两次。

2 泡好的猪肝去白筋切片，切好再清洗沥干。

3 控干水分放料酒淀粉拌匀腌十五分钟。料酒如果多，会出水，滗掉。
4 芹菜去筋去老叶，斜切。其实猪肝切片，配菜也该用能切片的，因陋就简吧，我买都买了。

5 姜切片，葱切斜刀，因为没有生蒜，用了我爸耗费百元蜂蜜特制的糖蒜，舍不得切碎，切大块，因为我还要挑出来都吃掉的。

6 生抽，蚝油，糖，盐，加水调酱汁，因为酱汁里没加淀粉，不容易挂浆，水不要太多。既然水平有限，就尽量从源头少给自己添乱。

7 当当当档～最重要的配料，厨房小白好帮手，下图麻辣底料准备好！

我没有特意选海底捞，是它选择了我。
 凡是技术活儿，都讲究熟能生巧，对于我等做饭经验还不够丰富还不能控制味道的人，这种专业人士呕心沥血调配出来卖钱的半成品辅料，就是味道最好的保障。北方春天干燥，我放两勺调剂一下，喜欢辣的您随意。
8 猪肝焯水。划散，变色就捞出，不用等水开，很嫩。

9 热锅凉油，下底料，扒拉一下放姜，再放葱，放蒜炒香。
10 下猪肝翻炒几下，下芹菜翻炒均匀，因为菜量大炒了一分钟我才倒酱汁，继续翻炒，猪肝完全变色，收汁出锅。
翻炒过程说时迟 那时快，完全来不及拍照。
11 吃了蒜吃了猪肝，饭后一壶热热的茉莉花茶清清口。
牛肉葱花蛋
留学党冰箱常备牛肉沫，吃腻了炒各种蔬菜的味道，忽然想起妈妈牌肉沫煎蛋。以前在家都用的猪肉沫，现在换成牛肉更加鲜香，而且又快又简单，留学狗福音！
用料：
100g牛肉沫
三个鸡蛋
适量葱花
牛油
两勺生抽
少许胡椒粉
两勺料酒
少许盐
少许蒜粉(可忽略)
做法：
牛肉沫用开水过一遍去血水，沥干待用。
肉沫里打入三个鸡蛋(鸡蛋大小不同，具体按鸡蛋比肉沫多一点来掌握)，调入葱粒，料酒，生抽，盐，胡椒粉，蒜粉，用筷子搅拌均匀。
平底锅放入牛油或其他油，大火，烧到油开始冒烟倒入蛋液。等待片刻，等到底层蛋液凝结并有蛋香味飘出，果断翻面。个人喜欢吃煎的有点焦香的蛋，所以会多煎一会，火候看个人口味啦！
水果麦片早餐
水果牛奶麦片，好吃又简单的早餐
用料：
1盒牛奶
1个芒果
5棵草莓
25G干果麦片
25G方块麦片
1盒蓝莓
做法：
两种即食麦片
各一半倒碗里
倒入牛奶
倒入切好的水果
搅拌
糖醋小排
用料：
600克排骨
1勺醋
2勺料酒
3勺糖
4勺生抽
5勺水
做法：
排骨焯水，放葱姜料酒
焯好水的小排放入砂锅，按比例放入调料：醋1:料酒2:糖3:酱油4:水5；不喜欢甜，糖少放.
中火煮到开锅，翻一翻排骨防止粘锅
开锅后关小小火煮半小时，中间不要开盖！调料量看着不大但是刚刚好！如果酱汁比较多，不要丢留着下次做红烧肉也很好吃！
尖椒炒牛肉
用料：
250g牛肉
尖椒一个
少许盐
一小勺酱油
少许鸡精
一瓶盖料酒
两大勺水淀粉
做法：
用所有调料腌制切好片的牛肉（牛肉一定要逆纹切，否则会老）
腌制一小时以后抓上水淀粉，放三大勺油大火爆炒。看牛肉颜色变了就基本熟了。盛出。
底锅少许油炒香尖椒，最后倒入牛肉拌匀起锅。
糖醋排骨
我发现各个地方的糖醋排骨都不太一样，我讲的是杭州这边的做法，也是我从小吃到大的做法~
用料：
新鲜排骨
水淀粉
吉士粉
酱油
糖
醋
水
可不加味精or鸡精
植物油
一个鸡蛋清
面粉
做法：
面粉、吉士粉、鸡蛋清混合，均匀的裹在新鲜排骨上面，入锅炸至金黄色。捞出。
醋，糖、酱油，淀粉，混合，（混合完毕之后还是水水的），再加少许水，搅拌均匀。
把炸好的排骨块倒入干净的进锅里（不用加油），在倒入第二步中调好的酱汁。
酱汁沸腾之后用锅铲翻动几下，让排骨均匀的裹上酱汁（撒上味精or鸡精）
出锅撒上葱花即可~
健康零食无添加燕麦能量棒
家里常备的小零食，营养健康简单快手！
用料：
200克即食燕麦片
160克蜂蜜
50克核桃仁
30克黑芝麻
40克蔓越莓
50克葡萄干
40克南瓜籽仁
40克熟花生仁
40克牛奶
做法：
准备食材
即食燕麦片、核桃仁、黑芝麻、南瓜籽仁混合
放入烤箱150度烤12分钟
在烤好的燕麦片和果仁中加入蔓越、葡萄干和熟花生仁
拌匀
蜂蜜、牛奶混合搅拌均匀倒入燕麦混合物中
搅拌一下，让燕麦片湿润
把搅拌好的燕麦混合物放入不粘烤盘中，压实，一定要彻底压实
烤箱中层160度烤25分钟左右即可
烤好稍凉后倒扣出
彻底放凉后放块儿
成品
海绵蛋糕—全蛋打发
上下火160度 30分钟
用料：
100克糖粉
4个 全蛋
20克黄油
110克低筋面粉
1个6寸模
做法：
1、低粉过筛备用
2、黄油隔水融化备用
1、鸡蛋四个打入干净的盆里
2、先用打蛋器低速打至粗泡
3、一次性加入所有糖粉
4、隔热水（40度）高速搅打发泡，提起打蛋头，蛋液流下来
1、倒入加黄油搅拌均匀
2、倒入过筛后的低粉，j字型搅拌均匀至完全没有干粉，光滑
1、烤箱提前预热160度
2、从空中20cm处往模具中倒入蛋液
3、放入烤箱，160度30分钟
倒扣，脱模。冷却后可装饰。淋上奶油或者巧克力。
放入冰箱一会儿，配上巧克力浆，真的超棒
猪肉茄子打卤面
用料：
200g猪肉
1个茄子
1个西红柿
1份面条
50克豇豆
做法：
番茄切十字刀
切好的番茄烫熟去皮
去皮番茄切丁
豇豆切小丁
茄子切丁
猪肉切小丁
热锅刷油，猪肉炒香
加茄丁翻炒
加豇豆翻炒
加番茄炒出汁，炒至全熟
另起锅煮面，煮熟浇上肉卤
完成，装盘
蛋白混进蛋黄打不发后化腐朽为神奇的鸡蛋饼
用料：
8个鸡蛋
120克糖
5滴柠檬汁
160克低筋面粉
20克玉米油
做法：
原本准备做蛋糕的，蛋白里不小心混进了蛋黄导致打了一个小时也打发不起来，直接倒掉太浪费了，直接把拌好的蛋黄面粉糊和打不发的蛋白糊混合，用煎锅煎起来，一不小心弄成了鸡蛋饼😝😝
大概一米饭碗的量煎一片，开小火慢煎，见到面糊有轻微鼓包可以停火，焖一下，然后反转再煎另一面
两面煎熟，只是上碟后一整片的样子
后来孩子提子折起来弄成手抓饼的样子
全部弄好了，味道还不错，焦香甜糯的口感
鸡蛋藕饼
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”
用料：
一节莲藕
2个鸡蛋
适量面粉
少许五香粉
少许盐
少许黑芝麻
做法：
将莲藕去皮洗净
擦丝
放入面粉+五香粉+鸡蛋+盐+黑芝麻
搅拌均匀
用勺子放入电饼铛，按大饼铛就可以啦
两面煎至金黄即可
出锅喽
网红牛奶泡沫咖啡
在家也能做网红款咖啡，超级简单！
用料：
200克（其中20克用来打发咖啡）牛奶
10克速溶咖啡
10克金砂糖
做法：
材料如下：
速溶咖啡粉（无植脂末的都可以）
太古金砂糖（白砂糖、冰糖粉都可以，不放糖也行）
纯牛奶
200克牛奶先3分钟/70℃/速度1加热，倒入牛奶杯中；
再将20克热牛奶倒回主锅，加入10克速溶咖啡和10克金砂糖；


※如果想喝凉的，牛奶可以不用加热；


插入蝴蝶棒，30秒/速度1搅拌均匀；
2分钟/速度4打发；
用刮刀棒辅助倒入装牛奶的杯中，即可趁热享用；
［爆好喝的牛奶色汤］           花生莲藕猪蹄汤
最近🥜在各大市场都满满出现，我也不例外买了一袋，但是em，真的吃不完。所以为了消耗掉我吃不完的花生🥜，加上最近很想喝老🔥汤，所以马上拍板定案，就煮了这个啥都补的汤=(^.^)=
用料：
1只猪蹄
半碗鲜花生
1条莲藕
适量生姜
适量盐
适量九江双蒸
适量白胡椒
做法：
新鲜的猪蹄一只，切块
新鲜的莲藕一条，也切块
准备小半碗新鲜花生仁
也可以拍碎，这样煮出来的汤更浓郁好喝😋
猪蹄放入锅汤的水里，去血水。然后洗干净血沫
锅里放油烧热，放入猪蹄翻炒。途中加点白酒。最后加水末过所有食材，放入花生和莲藕，盖上锅盖大火煮开。
大概在锅里煮开半个小时，把所有材料放进砂锅里继续再煮一个小时，先大火再小火。
最后出锅，浓浓的白色牛奶汤就出来了，喜欢白胡椒粉的还可以放一点再关🔥(忘记拍成品了，失策(￣∇￣))
棒棒糖发糕
用料：
克酵母
克面粉
紫薯，南瓜
做法：
100克面粉，70克南瓜泥，适量水，1.5克酵母。
100克面粉，80克紫薯泥，适量水，1.5克酵母。均分成6份，我用的6寸模具，刷一层油，根据自己的食材掌握用水量
分别搓成长条，擀成长片，叠放起来，卷起来
另外也这样处理，对接，卷起来
放入磨具中，发酵2倍大
大火蒸30分钟，焖5分钟开锅
一层一层，下次我想试一下，全部发酵好以后再整形的效果
自制虾饼
用料：
100克虾仁
一片柠檬
一个鸡蛋白
淀粉少量
面粉适量
适量盐
适量葱末
做法：
虾仁切成丁，加入盐腌制10分钟，加入柠檬汁，鸡蛋白，和淀粉，面粉，葱花顺时针搅拌。
锅加油烧开，放入原料煎熟即可。洒上番茄酱。
番茄龙利鱼（15+辅食）
推荐大家买了龙利鱼，还得附送怎么吃，我也是满拼的。
用料：
300g龙利鱼
2个番茄
20g玉米淀粉
一丢丢盐
一丢丢黑胡椒粉
适量橄榄油
适量番茄酱
做法：
1.买回来的鱼要自然化冻，记住一定要自然化冻，微波，热水都会影响鱼肉。（提前一夜拿出来就行了，冬天）
2.化冻之后用厨房纸洗干水分，一定要吸干水分，不然水泡泡的。
3.切小块，加橄榄油和黑胡椒粉抓匀，腌制30分钟。
西红柿去皮，切小块。
直接用削皮器削。网上流行的什么十字刀，热水煮，去皮方子，麻烦死了，还影响营养。
热锅冷油（不必橄榄油），加番茄炒出汁，加番茄酱，多多加点儿。继续翻炒片刻，加一大碗水煮开
沸水加鱼肉，炒水片刻，鱼肉变成白色的即可，捞出沥干。
鱼肉加入番茄汤里，煮2-3分钟，加入玉米淀粉水勾芡。拌匀，加丢丢盐即可出锅
趁热来一碗。
中岛老师的*咖喱脆饼*
咖喱+洋葱=一款独特的重！口！味！饼干
“在烘烤的过程中，洋葱会散发出甘甜的味道，和咖喱的辛香完美的结合在一起。”
植物油饼干就是要烤出层层叠叠的效果，依旧要注意面团的处理（详见步骤）。建议制作之前仔细阅读贴士～！

#Monica的中岛实践报告#
***方子来自【中岛老师】的烘焙教室（创意饼干分册第84页）
用料：
100g低筋粉
0.5小勺咖喱粉
少许姜黄粉（没有可不加）
两小撮盐
2大勺（30ml）菜籽油
1/4个洋葱（擦碎）
做法：
将所有的粉类（低筋粉，咖喱粉，姜粉，盐）用类似淘米的手法搅拌。让粉类混合均匀且裹入空气，变得轻盈蓬松。
加入菜籽油，继续轻快的用手搅拌至鱼松状，然后用手掌心把原料搓散、搓细。
在刚才搓细的油面混合物中，加入擦碎的洋葱，混合成团
【关键步骤】来了：取出面团，放在操作台上，用刮板把面团切成两半，然后重叠面团，用手背轻轻按压，将面团调转90度，重复上面的动作3-4次，使面团变得均匀光滑。这样反复的“切半→重叠”过程，可以让饼干最终呈现层次效果~
烤箱预热170度。把面团擀成2mm厚的面片，用圆饼干模压成圆形，在表面扎出气孔，留出适当间距，摆在烤盘上。放入烤箱，烘烤25分钟左右，出炉之后再烤盘上冷却就可以啦。
杨枝甘露
这款自制杨枝甘露不比外面卖的差，味道很浓，一口满满的芒果味，简直太赞了。
用料：
两个芒果
适量西米露
250ml牛奶
适量白糖
100ml椰浆
预备凉白开水
做法：
先煮西米，要不停的搅拌，防止糊底。煮到还有白色的关火，盖上盖子焖它一阵子，然后再开火煮一下又关了（这样只是让西米不易糊，跟煮出来的西米更熟更好吃，当然可以一步煮熟跳过这些步骤）焖下，然后滤水倒入干净的盘，放入凉白开水，这样能使西米更有弹性好吃。
把芒果去皮切好，记得留一点切粒备用。
准备豆浆机，把芒果肉，椰浆，纯牛奶，白糖，不喜欢太浓的可以加一点白开水，记住不要加太多哦！然后按搅水果的按键就可以了。
把西米捞起滤干水分，倒入搅好了的芒果汁，搅拌一下。用干净的容器装好，密封好放入冰箱冷藏，顺便也把那备用的芒果粒也另装放冰箱冷藏。
看个人时间，冷藏好了就拿出来，这时的芒果汁会跟蛋羹一样，用勺子搅拌好，装入甜品的碗，放入冷藏好的芒果粒。（因为都冷藏过，放入芒果粒时不会下沉下去，这样非常好看。）亲可以放点西柚，这里我省略了。也可以放其他的，最后也可以淋上椰浆更完美。不过我自己吃的就省略了。呵呵
辣炒毛豆～夏天夜宵
用料：
400克毛豆
4勺辣椒粉
5瓣蒜蓉
3个八角
2小块桂皮
3片香叶
做法：
毛豆加八角，桂皮，两大勺盐，煮7-10分钟（看量，喜欢软的多煮会），尝熟了就捞出沥水；
热锅，热油，爆香蒜蓉，八角，桂皮。倒入毛豆翻炒1分钟，放入辣椒粉翻炒1分钟。倒入三勺生抽，也可以不放生抽。                      
放入适量鸡精翻炒，如果刚尝味道不够咸，可以加点盐。起锅。
营养蛋饺（牛肉馅）
用料：
4个土鸡蛋
一小捏盐
三勺（平日吃饭的大勺子即可）玉米淀粉水
适量油
半碗调好的牛肉馅（肉馅里我加了荸荠碎）
做法：
鸡蛋，盐，淀粉水，打匀过筛备用。
不粘锅刷少许油，等锅烧热用大勺子挖一勺蛋液的量轻轻放在锅的一边，用勺子摊成圆型。
等底部的蛋液固定成型，用筷子在中间放一点肉馅。
用硅胶铲从一边铲起，让蛋饺的两边重叠，即可。然后轻轻把蛋饺推在一边定型，在制作下一个。等把第二个摊成饼第一个基本就好了，从锅中取出放盘。
这些蛋液的量可以做这样一盘哦⊙∀⊙！（我做的有点小，喜欢大点的把鸡蛋皮摊大一点即可。）
酸菜炖排骨
用料：
1袋酸菜
一条大骨
1捆粉条
2勺料酒
4片姜
1勺盐
1个八角
20粒花椒
2勺酱油
1段葱
1片香叶
1勺五香粉
随意醋
做法：
大骨凉水浸泡30分钟，泡出血水！
凉水下锅，放入姜片和料酒，焯脏水。
焯脏水后捞出控水！
热锅放油，放入葱姜蒜、花椒爆出香味，放入大骨翻炒，放入料酒、生抽调味，加入热水！放入八角、香叶，炖30分钟。
加入酸菜、盐、五香粉炖10分钟，10分钟后加入粉（粉需提前水泡软），炖10分钟，出锅即可！
炖好成品，出锅！
如果酸菜不酸，可以加些醋！
清火【生莲子绿豆汤】
小时候的夏天啊，消暑乏术。奶奶加了老冰糖熬出来一锅煮开了花的绿豆汤，放凉后用井水冰镇。仰着脖子一口气“咕咚”地喝下一大碗，心满意足地抹了嘴，似乎屋外潜伏的灼人热浪就这样被消解了。
老家盛产莲藕，七八月份上市的新鲜莲子，妈妈剥好加冰袋寄来，嘱咐我分装好放冷冻。
新鲜莲子足够嫩
上海的大暑天，喝莲子绿豆汤。
盒马买的绿豆，煮30-40分钟即可起沙。
新鲜莲子，无需浸泡，绿豆汤熬煮得差不多的时候，加入鲜莲子煮开即可。
生莲子的芯味道苦，煮过之后，绿豆的香，莲子的嫩甜及苦，味觉层次感反而更丰富。
用料：
克莲子
绿豆
冰糖
做法：
绿豆电饭锅煮粥模式或高压锅煮开花后放入新鲜莲子及冰糖，煮开即可
酱牛肉
用料：
2斤牛腱
10粒花椒
3个八角
1块桂皮
4片姜
2片香叶
半根大葱
2勺料酒
15克盐
10克冰糖
2勺老抽
3勺生抽
1勺黄酱
老汤
做法：
2斤牛腱子，泡水化冻
放料酒，过水
所有佐料
所有香料炒一下，调味，加热水。
砂锅放老汤和牛肉，炒好的料汤入砂锅，开煮。
大火煮开，转小火，炖煮60分钟，完成。
可可奥利奥海绵蛋糕
用料：
80克细砂糖
55克低筋面粉
15克可可粉(好时)
2个鸡蛋
20克糖浆(韩国清净园)
30克牛奶
做法：
第一步，把低筋面粉和可可粉过筛
第二步，先打入两个鸡蛋盆里一次性倒入砂糖。
第三步，下边放盆热水，隔热水快速搅打均匀，以高速一口气打发，因为蛋液会冷却。
第四步，打至体积膨胀以后，加入微热的糖浆。快速搅打。最后一定要用低速。
加入的是这个糖浆
第五步，加入温热的牛奶，用打蛋器上两根搅拌棒，轻轻地搅拌均匀，以免消泡。
第六步，筛入低筋面粉和可可粉，一次性加入。
第七步，一边转动料理盆，一边用刮刀从盆底往上翻拌，将面糊搅拌均匀至无粉无颗粒状，轻轻翻拌，以免消泡。
第八步，孩子爱吃奥利奥碎，让撒上边的，可以在搅拌过程中，加奥利奥一起搅拌。过程中忘记给孩子加了，就撒在上边了。
第九步，170度35分钟。西门子烤箱放中下层。
春日踏青木须肉
春日踏青之后，来尝一口春天的清新
用料：
朵木耳3
个鸡蛋2
根黄瓜1
克油10
克瘦肉200
勺淀粉2
克盐1
勺生抽5
做法：
炒一炒，美味上桌！
孜然土豆片
门口小饭店的干锅土豆片上面总撒一层孜然粉，偷师回家，竟然很好吃
用料：
两三个土豆
若干葱蒜
适量酱油，蚝油，孜然粉
做法：
土豆切片
葱蒜备好
国内热油，葱蒜加花椒粉爆香
加入土豆片尽情翻炒至略焦，加酱油蚝油，关火后出锅前撒一层孜然粉拌匀
印尼椰汁斑斓千层糕
用料：
白色部分
100克马蹄粉 
420克水
330克椰浆
80克白砂糖
绿色部分
100克马蹄粉
750克水
80克白糖
5ml斑斓精
做法：
这是我的小红书整理好的笔记📒。
白色生熟浆部分
绿色部分上锅蒸熟的样子
成品
放凉切片，不粘手，还有点迷之绿色三文鱼的感觉哈哈哈
一大盘五花肉好了哈哈哈哈🐷
羊肉臊子面
用料：
150克羊肉馅
半个个土豆
2个西红柿
5朵干香菇
5根葱
半斤木耳
3分之一块豆腐
3分之一根胡萝卜
3片姜
4瓣蒜
10根蒜苔
适量盐
8勺生抽
5勺醋
10克五香粉
5克白胡椒粉
5克黑胡椒粉
5克花椒粉
3勺辣椒粉
1人份面条
做法：
锅内放入稍多点的油烧热，加入羊肉馅炒至干，加入姜片蒜末葱末继续翻炒，然后再加入辣椒粉继续炒
加入蒜苔丁香菇丁木耳丁翻炒均匀，加入西红柿丁胡萝卜丁土豆丁翻炒均匀，加入生抽五香粉白胡椒粉黑胡椒粉醋翻炒均匀，加入500毫升水和香料包烧开后调至小火盖盖子焖1小时，中间翻几次以免粘锅
一小时后汤汁干稠捞出香料包加盐调味即可，装入保险盒备用，锅内烧水煮面，面煮熟捞出
奶锅内加入500毫升水豆腐丁和木耳烧开，水开加入臊子5勺拌匀，加入煮好的面条，开了之后盛进碗里上面撒点葱花和香菜就完成了
所有食材的图片
油菜炒虾仁
用料：
8个虾仁
5棵油菜
2克盐
1勺蚝油
1勺糖
1/2勺鸡精
少许香油
4片姜
1勺料酒
几滴油
1勺淀粉
做法：
油菜
半锅水，烧开，把油菜焯一下备用。
大虾剥皮
剥好皮的大虾
姜，
炒菜锅放油，烧热。放姜片，煸炒几下，放入大虾仁，虾仁变色，放入油菜。然后放入蚝油，盐，鸡精，糖，淀粉勾芡，滴几滴香油，出锅，摆盘！不能翻炒时间长了，也就2～3分钟。
烤乳鸽
用料：
2只乳鸽
若干勺料酒
自制卤水大半锅
柠檬汁和蜂蜜混合半碗
做法：
放入各种大料自制卤水底料煮乳鸽，让其入味。
入味后捞出沥干。
自制柠檬蜂蜜水。
将蜂蜜柠檬水涂抹到卤过的鸽子身上，用电吹风吹干一点，这样皮可以脆一些。
用烤箱200度，烤15分钟即可。变色后加盖锡纸。
沙拉必备-青椒芒果酱
用料：
半个芒果
一个黄青椒
两片薄荷叶
时令蔬菜
做法：
青椒用火烤，没有的可以拿到炉子上烤
把烤黑的青椒皮去掉
切块
芒果切块
加入青椒，芒果，薄荷叶，打碎
准备时令蔬菜，加入青椒芒果酱
搞定
蜜汁烤翅
用料：
10-15个鸡翅
2勺生抽
2勺蚝油
半勺料酒
半勺糖
半勺麻油
2勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗干净，横切2刀，厨房用纸吸干多余水分，放一边备用。
所有调料倒入碗中调匀后，将鸡翅放入一起腌制一个半小时。
将鸡翅摆放在烤盘上，调料均匀涂抹一层。放入烤箱。
烤箱190度，无预热，烤20分钟，取出鸡翅翻面，再涂一层调料，继续烤8分钟左右（注意观察，上色就可以咯）。
完成，撒花🌸
朱古力牛奶
在外面买的朱古力牛奶很贵，今天就来教大家怎么制作朱古力牛奶！
用料：
一个黑巧克力
一瓶盒装旺仔牛奶
做法：
将黑巧克力隔热水融化。
将旺仔牛奶倒进巧克力糊中
搅拌均匀，就好了。
奶香饼
用料：
克面粉
克糖
克牛奶
做法：
牧恩黄油切一小块提前室温软化（用什么切）
有机面粉加糖，牛奶搅匀，加黄油，加黑芝麻
（面粉选  搅器）
煎饼锅加热，边搅边倒，煎两面（模具），稍有点焦
加海天番茄酱，
南瓜米糊
用料：
几小块南瓜
少量杯大米
做法：
1.南瓜洗净切小块，少量米淘洗干净一起放入破壁机
2.加入1000ml水，开启米糊模式
米糊模式结束后盛碗开喝
荠菜冬笋春卷
“立春”啦！“立”是“开始”的意思，立春也称“打春”、“咬春”，位居二十四节气之首，人们十分重视这个节气。

传统节日都离不开吃，立春也不例外，要吃春盘、春卷、春饼、咬萝卜等。

北方春饼和南方春卷都是立春之日吃的小吃，区别是：春饼是用温水和面做成软面团，放置案板上擀薄，蒸熟或烙熟，卷上炒好的菜。

春卷是包上馅儿，用油炸。

立春吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。
用料：
25张春卷皮
500克荠菜
100克猪肉末
半根胡萝卜
一根香肠
一只冬笋
四只香菇
三只草鸡蛋
一勺淀粉
适量盐
适量料酒
适量糖
做法：
馅料：
冬笋煮熟、胡萝卜、香菇、香肠切丝。
Miji炉9档（中大火），锅里放入少许油放入香肠煸炒至香，转7档（中火）放入肉末煸至变色，放入胡萝卜、香菇、冬笋丝翻炒，加入料酒，盐、糖，淀粉关火，凉凉。
荠菜焯水切碎，和炒熟料一起搅拌，打入二个鸡蛋拌均匀。
春卷皮先张张撕开
菱形放上馅料
卷起来，刷上蛋液
卷起来
Miji炉9档（中大火）锅内倒入适量油2分钟转7档（中火）放入春卷，炸至金黄即可
上菜啦～
啊呜咬一口，鲜～
快手下饭菜-青椒杏鲍菇炒牛肉丝
最近特别钟爱杏鲍菇，清洗方便，味道鲜美，搭配随意，尤其跟牛肉一起简直完美，再搭配上青椒丝，味道和颜色都到位了，配米饭也刚好，也很适合做便当菜哦～
用料：
1盒新鲜牛肉丝
1个杏鲍菇
2-3个青椒
2-3勺生抽
三片切丝生姜
少许盐
小半个小红椒
做法：
新鲜牛肉丝里加入生抽和姜丝拌匀，放置片刻入味
青椒和杏鲍菇切丝备用
锅烧热放油，快速划散牛肉丝，翻炒至变色后立刻盛出备用
放入青椒和三个小红椒圈翻炒
加入杏鲍菇继续翻炒至变软
加入炒好的牛肉丝，继续翻炒，加入少许生抽和盐炒匀
出锅！很下饭呢！
素丸子烩白菜
又到了吃大白菜的季节了

  可是总吃一种做法好单调啊，麻麻总是换着花样的给做
  麻麻是素食主义，可是这个做起来超好吃、超下饭的
用料：
1棵白菜
5-6个素丸子
豆腐
酱油
盐
葱花
干辣椒
做法：
白菜洗净切成丝，素丸子切成丝
豆腐切小块
豆腐煎一遍
油锅烧热放干辣椒、葱花炒出香味，下白菜炒稍软酱油烹一下
将豆腐和素丸子放锅里，中火咕嘟
出锅放盐
韭菜鸡蛋馅饼
用料：
克韭菜
3个鸡蛋
3把虾皮
400克中筋面粉
200克温水
2勺香油
适量盐
1把粉丝
做法：
面粉倒盆里，慢慢加温水，边用筷子搅成棉絮状，再加水，直到没有干面粉，是比较软的面团状，带上手套，揉至成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
面团松弛期间，准备馅料，韭菜冲洗干净，铺开沥干水分，切小粒，撒香油拌匀；鸡蛋打散，炒成小粒；虾皮洗净，沥干水分；粉丝放入开水里煮软，马上捞出剪碎；
把虾皮和鸡蛋拌匀，倒入韭菜盆里，再加入粉丝，1勺蚝油，2小勺生抽，盐适量拌匀！
面团醒好后，分成60克一个，压平擀成圆片，加馅料，包包子一样包！
包好后松弛个10分钟！
锅倒入少许油，放入馅饼，两面中小火煎至金黄！
锅塌蒲菜
用料：
200克蒲菜
25克鸡蛋黄
25克香菇
25克火腿
50克淀粉
5克精盐
15克葱
10克姜
清汤
150克
50克花生油
做法：
将蒲菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀切成长6厘米的段，入开水中略焯，迅速捞出
将鸡蛋黄放入汤盘中打散，再放入湿淀粉、精盐搅匀成蛋黄糊
将蒲菜整齐地放入盘内，使其沾满蛋黄糊，香菇与火腿均切成细丝
炒锅放花生油烧至四成热（约100℃），放入葱姜丝稍炸，然后整齐地推入挂糊的蒲菜，用微火蹋煎，至金黄色时翻个个，蹋煎两面至金黄色
再放入清汤、精盐、加盖蹋煎1分钟，待汤汁将尽时出锅
撒上火腿，冬菇丝即成
珍珠芋圆水果捞
用料：
3小个紫薯
70克木薯淀粉
160克南瓜
100克木薯淀粉
150克红薯
70克木薯淀粉
芒果草莓
适量酸奶
做法：
紫薯🍠红薯🍠南瓜🎃切块上锅蒸熟
放在碗中按压成泥，倒入相应的木薯淀粉，喜欢有嚼劲的就多放点木薯淀粉
捏成一个一个小方团，到点木薯淀粉进去防止粘在一起
开水下锅煮四五分钟浮到锅面，煮点珍珠，切自己喜欢的水果，倒入酸奶🥳🥳🥳
好看又好吃😋
香辣水煮鱼片
用料：
主要食材
200g    片巴沙鱼
一大把黄豆芽
250g     薄片里脊肉
1根     切小段西芹
切丝豆皮
1把金针菇
辅料
4瓣     切大丁蒜
6片    切大丁生姜
3勺料酒
1勺淀粉
2克胡椒粉
5克盐
6个     切小段干辣椒
3个     切小段朝天椒
3个八角
一勺藤椒
1根小葱
1勺辣椒油
3大勺郫县豆瓣酱
勺子就是家里用的不锈钢平尖勺，大概一勺四、五毫升的样子
做法：
蒜、姜切大丁，加两勺水浸泡，碗1。鱼、肉切薄片，放入碗1，搅拌。再加入两勺水，搅拌至水消失（重复两次）。加入少量盐、料酒、胡椒粉调味。
加入淀粉，搅拌均匀。处理蔬菜和汤汁时正好腌制。
西芹去茎切小段。将豆芽，西芹，金针菇放入热锅（不加任何东西）中翻炒，至锅中 蔬菜本身烧出来水分 大部分烧干。放入盆中作为底菜。
锅中适量热油（可以多一点），放入藤椒，三分之二的干辣椒段，八角，炒香。加入郫县豆瓣酱，炒香。
倒入水（一水瓢），煮开。
再次煮开后，将肉片（以及腌制肉片的姜、蒜）倒入锅中，至再次烧开，加入豆皮。
加入一小勺盐。
煮三四分钟左右，加入辣椒油（怕辣可以不加，或减少干辣椒用量）。
煮三到四分钟后，将肉片盛入盆中（此时不关火）。
将西芹叶、朝天椒段、三分之一干辣椒、葱段倒入锅中，大火收汁。

汤汁浇在肉片上。做好了👌
巧用豆瓣酱之茄子炖土豆
第一次做菜，只用了豆瓣酱味道也这么棒！
用料：
中等大小三个土豆
长茄子三根茄子
两勺豆瓣酱
适量油
三瓣大蒜
做法：
土豆洗净去皮切块，高压锅十分钟，取出待用。
茄子切块，下入热锅炒一下。加适量水，盖锅盖焖熟。
待茄子熟后加入土豆，再加两勺豆瓣酱，加大蒜，翻炒均匀。
盖锅盖焖一会儿，即可。
芒果百香果果酱
消耗芒果边角料和团购了好多吃不完的百香果，耶！
用料：
530g芒果
适量水
5个百香果
50g砂糖
2g柠檬汁
做法：
芒果切丁，加适量水打成泥
加入百香果，柠檬汁
小火熬到自己喜欢的浓稠度，离火后加白砂糖，趁热拌匀
蔬菜坚果燕麦烘蛋
对于上班族来说，快手又有营养又低脂的早餐是必不可少的！早上起床把材料拌匀放烤箱烤，刷完牙洗完脸早餐就好了！
本人早上还要弄二个宝宝起床吃早餐，自己就这样简单的弄一下也很低脂营养哦！带到单位里去吃还是会迎来羡慕的眼光的！
用料：
1个鸡蛋
适量（一把）即食燕麦
适量蔬菜
适量胡椒粉
适量盐
适量水果
适量坚果
适量肉松或虾仁
做法：
基本材料：鸡蛋1-2个，燕麦片适量。其他蔬菜水果都可以用家里现在有的材料，蔬菜我用了西兰花胡萝卜，水果用了自制黄桃罐头，可替换如何自己喜欢的材料
鸡蛋加盐和胡椒粉打散，加入燕麦片和蔬菜拌匀
还可以放入鸡丝等低脂晕菜，倒入烤盘或铸铁锅
最后放水果和坚果
烤箱中层上下火200度15分钟左右即可
这盘放的青菜胡萝卜土豆没放水果
这盘蔬菜是西兰花胡萝卜，水果放了菠萝，坚果有杏仁腰果蔓越莓！
这盘蔬菜放了白花菜胡萝卜，另放了几个虾仁，坚果是杏仁腰果蓝莓干鹰嘴豆！
这盘蔬菜放了杠豆，还有肉松，坚果还是杏仁腰果蔓越莓鹰嘴豆！
排骨冬笋汤
又是一道懒人菜，汤菜合一，味道鲜美又清淡，我可以每周都吃上一锅不腻
用料：
400克排骨
300克冬笋
随意金华火腿
随意花雕酒
随意蔬菜
做法：
排骨切块，冬笋去笋衣后切片焯水，金华火腿切细条备用
排骨沥干水，小火无油干煎
煎至微微金黄，有肉香味就OK
冷锅冷水加入金华火腿
然后加入煎过的排骨
撇掉汤里的浮末，一定不能偷懒，想要汤清澈美味必须要有这一道工序
烧开后加盖，小火炖45分钟，熄火继续焖30分钟
水收了，剩一半，汤很是鲜甜，加入一勺花雕酒提香，金华火腿很咸不用加盐了
最后加入一棵娃娃菜煮软就完成了，菜肉汤三合一
长豇豆炒鸡蛋
长豇豆炒鸡蛋，其实操作很简单。先将长豇豆切小段，倒入油锅翻炒，待长豇豆炒至九成熟时放盐，然后加入鸡蛋液，再翻炒均匀，即可盛出装盘。下厨房没有查到，写个菜谱备忘！！
用料：
500克长豇豆
3个鸡蛋
适量盐
做法：
先将长豇豆洗净切很小段。
3个鸡蛋调匀备用。
先炒长豇豆，待炒至九成熟时加盐。
倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
长豇豆炒鸡蛋装盘。
排骨米饭
饭菜一锅出，定时，，下班回家直接开吃
用料：
净排
大米
生抽
料酒
豆豉
豆瓣酱
盐
糖
胡椒粉
做法：
净排洗净冷水下锅煮开去血水，捞出温水洗净，两勺生抽，一勺料酒，少许盐，一勺糖，豆豉，一勺豆瓣酱，少许胡椒粉，抓均匀，腌制半小时
电饭锅平时做饭的米和水，然后倒入腌制好的排骨，如果有汤汁一起倒进去，米饭程序就可以啦，如果你的电饭锅米饭程序比较短，可以再启动一次米饭程序
我家电饭锅一个程序57分钟，所以我只操作一次，已经熟透，排骨也很烂了，提前预约好，下班回家直接吃，很省时间呢
百里香鲜虾火腿西多士
用料：
吐司片
4片芝士片
2片火腿
1个鸡蛋
适量牛奶
黄油
做法：
准备好所需原料，如果火腿没有可以用培根代替
一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿
在火腿上面再盖上一片芝士片，最后盖上吐司片
鸡蛋打散，兑入适量牛奶
把组合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起
放到融化了黄油的煎锅中，小火慢煎。多翻面，保证受热均匀
爆好吃的金针菇日本豆腐🔥超简单的家常菜谱～
好久没吃到家常菜😭了，今天买菜的时候看到金针菇，心想着就来个金针菇日本豆腐吧‼️
这两个搭配在一起可是绝配❗️❗️金针菇挂满了汤汁，玉子豆腐又鲜又嫩😋太下饭了🖐🏻🖐🏻
用料：
2条日本豆腐
1把金针菇
1根葱
3瓣大蒜
适量玉米淀粉
生抽、老抽、蚝油、白糖、酱料：
做法：
1⃣️把金针菇尾部切除

2⃣️葱切成葱白和葱花分开

3⃣️日本豆腐切厚片

4⃣️豆腐分别裹上淀粉

5⃣️油锅里下豆腐（记得要一个一个放，不然会粘在一起）

6⃣️煎至金黄夹出备用

7⃣️捣蒜末🧄

8⃣️金针菇洗净分开

9⃣️调个酱汁：一勺淀粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，加半碗清水搅拌均匀

1⃣️0⃣️油锅里下蒜末葱白

1⃣️1⃣️下金针菇，稍微倒点水炒至软烂

1⃣️2⃣️放上豆腐

1⃣️3⃣️淋上酱汁
1⃣️4⃣️ 焖煮五分钟即可
太下饭了～
香辣豆腐卷
面包吃多了换换口味来个中式香辣豆腐卷吧！咱家老公和孩子醉喜欢了，整天点这个吃，我们家习惯煎着吃，那层金黄的脆底香极了，再配上一杯自己打的各种谷类的粥，吃的满足的狠！
做法分两步，豆腐陷的调制和发面。
调馅可以根据自己口味辣或者不辣随你，豆腐一定要买最老的那种！面团的发制完全和馒头一样（我菜谱里有几种馒头的做法
）
用料：
馅料
一小块（可以焯一下水，沥干水分。也可以省略）老豆腐
适量香葱
少许老干妈辣酱
少许蚝油
适量芝麻油
少许细盐
少许生抽
少许胡椒粉
面团部分
250普通面粉
130水
3干酵母
2盐
做法：
把老豆腐洗净沥干水份，用勺子碾碎根据自己口味加入所有调料拌匀后品尝一下咸淡。
我家喜欢加点老干妈辣酱，看着红彤彤其实一点不辣增香许多！如果不爱就省了！
馅料可以在发面的时间进行，也可以做好了放冰箱冷藏（夏天）
面团一发好揉匀揉去气泡松弛15分钟，擀成长方形（不要擀的太薄）撒上调好的豆腐馅，不要太多均匀些，上下左右都留点余地不要填满了馅！（我就是每次都会贪心加的太多，造型难看）。自上而下轻轻卷起，边卷起边把两边口子捏封口了，最后底部收口也要捏紧了。
操作时要在案板上撒薄薄的面粉！
用刀切成大小相等生胚，不要太窄不然蒸起来爬不起来哦！码放在蒸笼里要留出间隙，盖上盖子放蒸锅里（夏天锅里加冷水，冬天锅里加温水）静置到比原来大一圈就可以蒸了！
冷水蒸，大火烧开转中火大约12分钟左右（个头小的）关火虚蒸3分钟取出即可！热乎乎的美味极了！
也可以煎着吃，更香！
消灭婴儿米粉的无水蛋糕
婴儿米粉囤货太多了，宝宝戒奶了还剩余四罐米粉，直接冲糊糊都不爱吃，身边朋友又没有吃米粉的小宝宝，愁啊……于是自行摸所出了好多米粉作的糕点，米粉煎饼，米粉发糕，米粉蛋糕……
用料：
1个鸡蛋
5克细砂糖
8勺婴儿米粉
3克食用油
做法：
鸡蛋一个
婴儿米粉8勺
鸡蛋，米粉，白糖，油拌匀成这种较粘稠的糊糊
随手捏成一个个，再压扁，糊糊比较粘，要湿手捏。这是烤第二锅了，烤纸都有点焦了。
烤箱上下火200百度8分钟，不用预烤，我家的是1.2升小烤箱。
烤好的成品，简单又方便
外酥里嫩，满满的蛋糕香，小孩特喜欢吃，烤了两锅，都干完了，太受欢迎了。
桑葚酱
甜甜蜜蜜的。
用料：
桑葚
冰糖
不锈钢小锅
做法：
桑葚清洗干净后，剪掉绿棒。
放入冰糖，多放点。不加水。
全程小火，用勺子压碎桑葚。慢慢熬煮。
熬煮至汤汁粘稠即可。
黑全麦黄瓜虾仁鸡蛋木耳茭白饺子
最近要清淡饮食，恰逢秋季茭白上市，基围虾价格也比较适中，昨天刚收到某宝买的黑小麦全麦面粉，今天就来试一下包饺子咯。个人口感觉得如下的配料出来非常淡，如果习惯了重口味的建议加量，但现在中国人日常生活油盐摄入太高了，习惯清淡能更好的感受食物本来的味道。
用料：
2个鸡蛋
15朵木耳
1根黄瓜
300克虾仁
5克盐
10ml料酒
10ml生抽
250克全麦黑麦粉
2根茭白
1/2块姜
适量橄榄油
适量白胡椒粉
适量水
做法：
冷水和面，稍微软点，和好盖盖子醒发。
虾放冰箱冷冻一个小时，拿出后剥壳去虾线，然后剁碎。（我偷懒用手持搅拌器最低档连姜一起打碎了，但还是太细成泥了，不如切成块的口感好😒）
木耳提前泡发切丁，茭白切丁，生姜切末，黄瓜切丁。（除了黄瓜我还是都搅碎了……感觉口感不佳，下次还是切吧）
蛋液下油锅用筷子不停搅拌划成蛋碎，如果不够碎可以盛出来剁几刀。
把所有料混匀，加料酒，生抽，盐，白胡椒，橄榄油。（根据个人口味适量加盐喔，但推荐成年人每天不超过6g，不要放太多比较好）
开始包饺子。
下锅，煮熟。（个人习惯先用勺背轻推饺子，使其不粘锅，漂起来后盖盖煮沸后加冷水，反复三次，再开盖煮沸后加冷水，反复三次，饺子体积变大即可）
可以用老陈醋+一两滴生抽蘸料，开吃。
小油菜炒章鱼丸
超级好吃又简单的一个菜。吃腻了青菜炒鸡蛋炒肉换换口味最好不过啦。
用料：
若干章鱼丸
若干小油菜
做法：
把买回来的章鱼丸切成两半，开水煮熟。捞出来待用。切开是为了易熟入味。
热油，炒小油菜。炒到8分熟，加鱼丸。
翻炒油菜和鱼丸。看个人口味决定油菜的软硬。加适量盐、鸡精、点酱油加色。翻炒均匀出锅。
可以开吃啦，就是这么简单！
色香味俱全的快手早餐—蛋煎小笼包
今天给大家分享一道10分钟就可以搞定的快手早餐做法非常简单，厨房小白也可以做出美味的生煎包。
用料：
一包速冻小笼包 
1-2个鸡蛋
少许葱花
做法：
在不沾锅上均匀地喷上油，将速冻小笼包摆在锅上（无需解冻）
加入热水至淹没过小笼包的一半左右，开中火盖上锅盖闷煮至水干（过程大概8-9分钟）
最后加入蛋液撒上葱花，完成。
滋阴润肺、止咳平喘-核桃冰糖炖梨
核桃和梨都含有丰富的营养物质，多吃这两种食物对于人体健康有很大的帮助。核桃冰糖炖梨的含有蛋白质、维生素A、B族维生素、脂肪、糖类、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等营养。具有滋阴润肺、健脑明目、清热生津、强筋健骨、利尿通便、止咳平喘、滋补肝肾的功效。
用料：
150克梨
30克核桃仁
30克冰糖
适量清水
做法：
准备好所有原料。
梨洗净去皮去核，切成块。
把梨和核桃仁放入砂锅中。
加入适量清水。
用文火煲30分钟，放入冰糖。
继续炖至冰糖融化即可。
窝蛋牛肉煲仔饭
做这道煲仔饭是在4月上旬的时候了，那时候天还没有完全热起来，就趁着还些许带些凉意的小风，做一份暖暖的煲仔爽下先
用料：
200g面子牛肉/牛肉末
1饭杯饭
半个洋葱
1只蛋
适量香菜/葱
半个拇指那么大姜
1只砂锅
做法：
淘米之后，拿米饭去泡水，泡半个小时。

水和饭的比例是4:3，要是一杯半的米那就是两杯的水

tip. 泡饭很重要，这样饭吃透了水在煮的时候受热会更加均匀
饭在浸水的过程中就可以准备切配了

先切配洋葱，切丁。姜切配成姜蓉

之后把面子牛肉，也就是牛肉末，加入1汤匙的糖，1汤匙酱油，半个汤匙的绍兴黄酒，半个汤匙的胡椒粉和辣椒粉，切好的姜蓉和洋葱，最后是一汤匙麻油和两汤匙的水，搅拌均匀后放在一边，备用

tips. 辣椒粉可加可不加，看个人喜好，加水是为了让牛肉饼在最后的时候口感更好更滑嫩
半个小时之后直接把砂锅架上灶台，中火煮至水滚。这时候不用盖盖子

水滚以后盖上盖子到锅身周边冒烟，冒烟后转小火，煮8分钟

小火煮饭的时候就找一个小碟子，上面倒上一点麻油，把搅拌均匀的牛肉铺在碟子上，弄成一块饼的样子

tips. 煲仔饭就是要控火，所以火量是整个饭乃至整个煲仔饭最精华的地方，好的煲仔饭是面上不出现焦黄而稍稍有些饭糊在锅底，这样就好吃
8分钟后把做好的牛肉饼铺在饭上，盖上盖子转大火煮40秒

40秒后转回小火，继续煮5分钟后熄火，焖7分钟

7分钟后打开盖子，在牛肉饼上窝一个小坑，把蛋打在里面不让蛋周围跑，盖上盖子3分钟就好了

tips. 转大火是要让锅子里有足够的热力把牛肉饼蒸熟，焖7分钟是让锅气被饭吸收掉。


做后找一个小锅子煮沸4汤匙酱油

煮沸后加一茶匙的糖，然后淋在饭上，再撒上一些葱还有香菜

吃吧
红薯千层糕
用料：
200A红薯🍠
400A水
70A白砂糖
200A木薯粉
200B木薯粉
400B椰浆
90B白砂糖
做法：
黄浆：红薯切块蒸熟，加水和白砂糖放入搅拌机打成泥，加木薯粉。
白浆：将B的材料搅拌均匀。
一层一层上火蒸，待凉后才切块！
Q弹的口感 像砵仔糕！
海鲜蔬菜汤
味道鲜美，制作简单
用料：
适量虾仁，三文鱼
适量娃娃菜，胡萝卜，黄瓜
适量料酒，盐，淀粉，芝麻油
一个鸡蛋
做法：
将三文鱼切块洗净，虾仁洗净后放入适量料酒和淀粉，搅拌均匀
娃娃菜切小块，胡萝卜黄瓜切丁。热油放入炒熟。再加入海鲜翻炒一分钟后加入冷水，煮开
冷水和淀粉搅拌均匀后下入沸腾的锅内。小火煮开后加入搅拌均匀的蛋液。
加入适量盐，一勺芝麻油，根据个人喜好放入香菜(不巧今天家里没有了，就没放)。老少皆宜，味道鲜美的海鲜汤出品了。
用来泡饭也是不错滴
超級好吃的燉煮奶油磨菇西葫蘆意麵
用煮蘑菇、西葫蘆、雞胸肉和甜碗豆的湯煮，直接煮意麵，一點味精雞精都沒放，好吃到cry！
用料：
半個西葫蘆
一塊雞胸肉
8個左右新鮮菌類
一把甜碗豆
一把意麵
3茶勺淡奶油
少許鹽
少許胡椒
少許百里香
少許牛至草
1個大蒜
少許橄欖油
1-2個乾辣椒
做法：
由於我家的意麵吃完了，我從下午就想吃這個，去樓下超市買，結果還是沒有，於是我想起了老師教導我們，遇到困難不能放棄！那我就自！己！做！！.....這麼硬氣也是想到有麵包機不用自己揉(￣▽￣)
有意麵的同學就不用管前面兩布了，我就是單純的顯擺一下，第一次做意麵也可以這麼成功～
好了好了，進入正題。把所有材料切成厚一點的片，雞胸肉我用鹽、牛至草、醬油醃了5分鐘左右然後用橄欖油煎了一下。
接下來把不沾鍋加4小碗水，把蘑菇、西葫蘆、甜碗豆、雞胸肉（我用手撕了一下）到入鍋裡。再放入切片的大蒜、切成絲的乾辣椒、少許鹽、現磨黑胡椒、百里香。然後把意麵放進去（喜歡吃面硬一點的話，可以等水少一點了再放面），然後就等水煮得還剩一點的時候，調成小火，加入淡奶油（喜歡奶味濃的就多加點，喜歡淡的就少加點），汁收得差不多了，就完成了！
上個步驟忘記拍照了，鹽一開始不要當多了，收汁快完的時候，嘗一下，淡了再加。我個人很喜歡蘑菇和百里香，所以這兩個加得比較多。最後如果有義大利乾酪的可以再擦點。
噢一西～!
超简单巧克力/抹茶/香草奶冻
用料：
270克牛奶
180克淡奶油
2片（5g一片）吉利丁片
24g克细砂糖
15g克（抹茶粉）
15g（或可可粉）
数滴（香草精）
做法：
吉利丁冷水泡软
牛奶加入可可粉/抹茶粉/香草精，分次加入，搅拌均匀。加热至微沸。
牛奶溶液中分次加入淡奶油，搅匀
加入吉利丁片，搅匀
倒入杯中，冷藏数小时
🍳香煎蛋炒粉条🍳
🔸每每闻到老爸做的蛋炒粉条，都要默默咽口水，今天终于吃到了！🥢(*^▽^)/★*☆
用料：
半把粉条
两颗鸡蛋
一勺酱油
适量克盐
做法：
粉丝
煎蛋🍳
1.提前将粉丝用热水浸泡好🍜，鸡蛋煎好🍳
2.将煎蛋和粉丝放入大的容器，加入生抽，盐，油充分搅拌均匀🥘
3.加入热锅中，开始煎，大约感觉有了焦香味后，颠锅翻面，这时，你的口水已经抑制不住啦！🤩
4.待两面都煎至焦香，就可以切块出锅啦！一家人一起分享美味吧！
挽救烤塌蛋糕减少浪费的蛋糕干
今天学了一道酸奶水果挞，没有浓稠酸奶，自作主张换了配料，结果当然是没烤好，塌的像没发的面蒸的馒头一样，可是扔了又觉得浪费，索性切片烤成饼干，还好味道不错，写出来给和我一样的手残党试试。
       先说一下烤塌的蛋糕里面的配料:低筋面粉，玉米淀粉，纯牛奶，奶粉，奶油奶酪，鸡蛋4个，极少量的可可粉，极少量草莓果酱，极少量的泡打粉，*配料里没有任何的油，只有少量白糖*
用料：
一个烤塌的八寸蛋糕
30克左右玉米油
随意颗粒白糖
随意白芝麻
做法：
没拍过程，把烤塌的蛋糕先用刀切掉不整齐的部分不要，留下相对整齐的切成5毫米（
5CM）厚的片，形状随意，尽量统一一点
切好的蛋糕片摆在铺了油纸的烤盘上，挨着放就行，反正面都要刷一层玉米油，烤塌蛋糕里没有油，所以刷厚一点，要是你的配方里有黄油或玉米油什么的，就刷薄一点
我的蛋糕不甜，所以又撒了一层颗粒白糖，你的甜度够的话也可以撒点芝麻，这一步自己掌握
苏泊尔35升烤箱中层170度两面各烤20分钟，烤箱温度自己调整，注意观察上色，烤好晾凉即可
6寸芝士蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
50克牛奶
30克黄油
3个鸡蛋
6g玉米淀粉
50g细砂糖
100ml淡奶油
6寸模具
做法：
成品
备料
料理机打碎
加入融化的黄油，刮刀整理平整塞进冰箱
制作过程忘记拍照了，后面再做加上。放进冰箱
冷藏一夜后
放上蓝莓草莓装饰
晒糖分
切开
成品
开吃
好吃😋
棒极啦
香炸鱼鳞
用料：
草鱼鳞鱼鳞
淀粉
盐
酱油
白胡椒粉
做法：
鱼鳞洗干净，加盐酱油白胡椒拌匀，裹上淀粉。
裹好了。
放半碗油，小火慢炸。
炸至酥脆。捞出来放盘子，盘子放一层吸油纸。
山药饼
山药火腿饼
用料：
根山药 3
克面粉100
个鸡蛋1
3片火腿
做法：
山药洗净，上锅蒸透。去皮，捣碎，加鸡蛋，盐，胡椒粉，油少许，还有加上火腿丁。上锅煎至两面金黄。ok上桌喽
中午家里食材做的菜和山药饼，凑合一下吧
怎么还不能发呢
min cupcake 迷你纸杯蛋糕
一口一个， 满口感啊
用料：
120g低精面粉
70g白糖
一餐勺泡打粉
两个鸡蛋
45g黄油
120g牛奶
少许香蕉精华（蛋糕体）
10g摩卡(蛋糕体）
少许香草精华（蛋糕体）
少许色素（绿色）（黄色）
少许薄荷精华（糖霜）
100g奶油奶酪（装饰）
50g奶油（装饰）
80g黄油（装饰）
100g糖粉（装饰）
做法：
蛋黄，蛋清 分开。
蛋黄加糖打发至颜色变淡，筛入低粉，泡打粉，黄油牛奶搅拌均匀。
蛋清打发后，加入2中混合成面粉糊。
面糊分三份，各加入香蕉香精，摩卡和香草香精。用裱花袋挤入蛋糕模内 七八分满。180°c, 20min.
奶油加奶油奶酪黄油糖分打发至黏稠融合在一起。分三份：各加入薄荷精，绿色色素；黄色色素（保留原味）；
用裱花嘴装饰在烤好冷却的蛋糕体上。根据色彩，自己装饰一下即可。
蟹粉（秃黄油/蟹黄油）（植物油版本）
很快速的，拌面下饭什么的巨鲜
用料：
适量 克玉米油
适量 克蟹肉
适量 克蟹黄
1小块生姜
1小碗料酒
适量胡椒粉
做法：
蟹肉 蟹黄 剥好分开
怎么蒸见这个链接
http://www.xiachufang.com/recipe/104109904/
整个生姜切或者用板板搓成生姜蓉
油多，看量能淹过等下的蟹黄蟹肉 中小火，油热下蟹黄（蟹黄可以弄细一点）
我是用的玉米油和椰子油，尽量是油味不重的油，比如不建议菜籽油
炒至油变金黄色，下蟹肉
炒匀后，加入姜蓉，我图上用量就偏少了点
翻炒后，沿着锅边加入少量料酒
中小火咕噜10分钟，加薄薄一层胡椒粉
翻炒，装碗，冷却后，密封
蛋黄酥
一年一度的月亮节，
意味着家里礼尚往来的月饼堆砌成灾，
必须当早餐才能不浪费，
早中晚外加夜宵随处可见月饼的身影。
黑暗的“月饼早餐主题月”。
想想著名的五仁馅儿，甜齁的芝麻馅儿，一口顶三碗饭热量的酸爽……
月饼不是人人爱得起！
还有一个令人更加震惊的消息，
全部都是冬瓜馅！！！

小时候一家人聚在院子里赏月。
围着桌子吃糕点，吃水果，
打打牌唠唠嗑真的开心。
大了以后，认识到月饼是重油重糖高热量，不太敢吃。
怕胖！
难吃！
拍照丑！
真的不能怪我！


所以…难道？
这个世界上就真的没有一款长的好看，
又不发胖，
重点的还不损失“团团圆圆”之美意的月饼吗？

有！那就是蛋黄酥～
完全可以取代月饼！

抛弃传统月饼的重油、重糖，
只能看不能吃的传统理念，
选用最好的原料，零添加。
层次分明的起酥皮，
把细腻的豆沙、咸香的蛋黄包在一起，
色泽金黄诱人，酥到掉渣～ ​
让你体验一种别样的口感。


（以下用料是制作16个蛋黄酥的材料）
用料：
油皮
中筋面粉就可以，150克面粉：
50克猪油：
20克白糖：
60克水：
油酥：
120克面粉：
60克猪油：
内馅：
400克红豆沙：
16颗咸蛋黄：
装饰材料：
2个蛋黄：
少许（白芝麻也可以）黑芝麻：
少许（给蛋黄去腥用的）高度白酒/玉米油：
做法：
油皮中的所有材料混合均匀，然后，使出浑身解数，切碎、揉搓、摔长～差不多需要至少20分钟，揉出完美手套膜。

然后把油酥中的所有材料也混合均匀，然后用保鲜膜包裹，油皮醒发30分钟～
蛋黄需要提前用玉米油浸泡一段时间。据说，泡一夜的效果最佳，我只浸泡了俩小时。
咸蛋黄表面喷一层白酒，预热烤箱，上下火180度。
然后烤箱温度调至150度，中层烤5-8分钟，至蛋黄表面变黄。
醒好的油皮、油酥、各均匀分成16份，然后滚圆备用。
取一个油皮包裹住一个油酥，收口包好滚圆，依次完成16个。
32个“小团团”，2合1，变16个“大团团”。
再用擀面杖把团好的油酥油皮擀成椭圆形（牛舌型）自上而下卷起。
卷好后，长这样👆
盖上保鲜膜静置15分钟（其余15份油酥皮按该步骤操作）
静候的时间里，把豆沙也分成16个等份（每个25克），每份红豆沙裹入一个咸蛋黄滚圆备用。
等16个内馅弄完，油皮就要进行第二次混合啦！
静置好的油酥皮再次擀开成椭圆形，再自上而下卷起，静置15分钟。（参看步骤9、10、11）
松弛中的油酥皮～
松弛好的油酥皮，封口朝上，用拇指中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压成圆片（sorry，忙于包裹，这个步骤我忘记拍照了，请看文字想象这个动作）然后，油酥皮包裹豆沙蛋黄内陷。
收口包好后，收口朝下放在烤盘上。
同时预热烤箱，上下火180度（温度这事儿，还得看自家烤箱脾气，你们酌情昂～）
轻轻的刷上蛋黄液～
均匀的撒上黑芝麻～
入烤箱，上下火180度，30分钟～直至表面金黄金黄，上色即可～
刚出炉，长这样～👆
制作过程这么坎坷，
不好吃，都要怀疑人生，哈哈哈哈！
接下来都是晒图时间～
怎么看都好看。
垂涎欲滴有木有？
^_^
外皮酥脆浓香，
口感层次分明，
蛋黄咸酥，
吃完以后意犹未尽，口齿留香。
每次做好都忍不住自己先吃俩～
秒杀外面各种XX坊，各种XX蛋糕店～
每个图都要配文字啊～写到不会形容～
包装盒配上～
是不是很好看？哈哈哈哈～
遇见最美的蛋黄酥～哈哈哈！
中秋节送人也不失颜面～即好看又健康～
我是茉莉^_^这是我的微信，需要交流的可以加我哦～
超级简单南瓜饼🎃
剩了点红豆馅儿心痒痒怎么办？做成软糯的南瓜饼🦆
用料：
适量南瓜
4份糯米粉
看个人口味白砂糖
1份白面
用多少取多少红豆馅儿
装饰用（也可放在馅儿里）熟芝麻
做法：
蒸任意量南瓜，捣成泥，或者榨汁机打一下。
这个不是很甜很好吃，再放点熟芝麻。
放些白面即软糯又有些结实的口感，更好吃哦！面的软硬程度的话不沾手但还是软软的就可以啦。
像包包子一样把馅儿包进去揉圆再按瘪。
上电饼铛刷点油，煎到两面金黄就可以啦，时间短一点更软糯，时间长一点更有口感。
最后，香甜软糯的南瓜饼就完成啦！！
黑胡椒虾仁炒面
用料：
1袋日本炒面
适量虾仁
适量圆葱丝
适量胡萝卜片
适量青椒块
适量蒜片
适量葱花
自带调料
黑胡椒
盐
做法：
全部材料
锅内烧油，放入蒜片，葱花，爆香，下入虾仁
下入圆葱，炒软
下入胡萝卜，放入自带料汁
放入面条（不用煮），青椒，拌匀，出锅
大脸鸡排
用料：
块鸡胸肉2
个鸡蛋4
克面包糠250
克盐3
勺料酒2
干葱段
片片姜
做法：
鸡胸肉片开，切成薄片！一个大概能切四片。切好的肉，用刀背拍几下(这样容易入味)
之后放入十三香，盐，蚝油，葱段，姜片，料酒，腌制一晚！♛
腌好的鸡排，裹一层蛋液，裹一层面粉，再次裹一层蛋液，裹上面包糠，(用黄糠)。油温八成热放入鸡排。🐔美味的鸡排就做好了！爱吃辣的可以撒上一层，孜然辣椒面。更美味哦！O(∩_∩)O
快速切洋葱块/丁的小技巧
分享一个快速切洋葱的小技巧，再也不用因为慢慢剁洋葱块了而导致狂飙眼泪了，切丁切块都可以，其他圆形的蔬果也能切，方便快捷
用料：
1个红洋葱/白洋葱
做法：
洋葱去掉外层薄皮，留根留根留根，据说重要的事情要说三遍？然后洗净。
洋葱立起来，竖着平行切几刀，注意不能切到底！转90度再来几刀，注意不能切到底！根据自己需要的洋葱块/丁 大小调整切的刀数和间距，然后洋葱就开花了
横过来看是这样的
把上图横着的洋葱从根部收拢压紧，垂直于之前的刀痕再切切切，洋葱块就出来了
黑椒牛柳焗饭
本人最喜欢吃的焗饭，没有之一！
用料：
牛肉
鸡蛋
芝士碎
黑胡椒粉
淀粉
糖
料酒
生抽
大蒜粉
米饭
做法：
被强烈要求发做法：
1、将牛肉切成段状，用黑胡椒粉、淀粉、大蒜粉、料酒、生抽、少许糖腌制一小时以上（我是中午午休腌的，晚上下班开工做的）；
2、将米饭混合打散的鸡蛋液，使每一粒米都被包裹住，热锅加少许油，炒至一粒是一粒；
3、热锅加油炒洋葱至洋葱变透明有甜味，盛出备用。再加少许油，翻炒牛肉至六七分熟，加入炒好的洋葱，随后倒入提前准备好的酱汁（同腌制）/买现成的黑胡椒酱（在大岛市没有买到黑胡椒酱，索性自制了），炒至汤汁呈浆糊状；
4、将炒好的米饭盛入烤盆上面覆盖牛肉，然后均匀撒上芝士碎，入烤箱170度约20分钟至表面金黄有波澜～完成！
烤茄子🍆（家庭烤箱版）
家庭mini烤箱版烤茄子～
用料：
1个茄子
半个大蒜
3个小米椒
1根小葱
1勺食盐
1勺孜然
2勺生抽
3勺猪油
做法：
烤箱200度 预热5分钟
将茄子洗干净，表面涂上猪油，放在锡纸包好的烤盘上，放入烤箱，200度，20分钟。
将大蒜切末，小葱小米椒切小段备用。取小碗里面放2勺生抽，1勺盐，1勺孜然，1勺猪油，（个人感觉用猪油比植物油更香）还有蒜末，搅拌均匀，
取出茄子，用刀在中间划开
再浇上刚刚调的汁，再撒上小米椒（比较辣的）和葱。放入烤箱继续烤10分钟左右（自己观察调整烤的时间）
叮！出炉啦～超级香！！！（喜欢吃辣的一定不要错过哦，如果吃不了太辣就可以少放一点小米椒，1个也足够了）
宝宝辅食#香菇猪肉胡萝卜馄饨
最近好多宝妈让我包馄饨，说是平时没时间做，做了孩子不怎么爱吃，说我做的好吃，心里老美了
哈哈😄
今天做了香菇猪肉胡萝卜🥕馄饨，皮薄馅大，属实好吃，馅很嫩
用料：
500克里脊肉（嫩）
5朵香菇
1~2根胡萝卜
1个鸡蛋
1勺淀粉
适量耗油，盐，油
做法：
准备好食材哦
香菇提前焯水，攥干，切丝备用
胡萝卜去皮，擦丝
锅里倒油，放香菇，胡萝卜，放盐，耗油超钞香（胡萝卜遇油更有营养）
肉切块，放绞肉机再放鸡蛋，淀粉最后放，打成肉糜
再放入炒好的香菇胡萝卜，连锅里的油一块放进去
如此可爱的元宝馄饨，皮薄馅大，肉质鲜嫩
儿子一岁10个月，一顿吃8个大馄饨
玫瑰鲜花月饼
年年都吃传统月饼 今年想想换个口味 就给家里人做了鲜花饼 气味芬芳 入口香甜 喜欢的朋友们可以试一试 玫瑰酱是tb上买的 比较干而为花瓣很多 所以还是不错的！这次做了八个 需要做多的朋友材料翻倍即可！
用料：
水油皮
86克中粉
40克左右（开水放置一分钟左右的温度）热水
20克猪油
8克糖粉
油酥
53克低粉
25克猪油
玫瑰馅料
160克玫瑰酱
15克花生碎
15-20克（视选用的玫瑰酱干湿程度）熟糯米粉
木质小章子和红曲粉表面印花
做法：
不粘锅先炒熟糯米粉 小火翻炒 颜色发黄即可！
这是个对比图 炒熟的颜色泛黄！
馅料称重准备好
三样全部拌在一起
分成八个玫瑰馅料团子搓圆 然后放冰箱冷藏待用！最好用干一些的玫瑰花瓣多的酱 容易结团！
水油皮里的所有材料混合揉出接近手套膜或者完全手套膜最好！
揉好的水油皮 软一点最好！
油酥的料混合后拌均成团 
油酥和油皮均分为八份揉圆盖好保鲜膜 一定要盖好 醒发三十分钟左右
三十分钟后 取油皮擀圆后包油酥
包裹后虎口慢慢收紧 
八个全部做好后盖保鲜膜加湿布醒发十五分钟左右
十五分钟后取一个 其他的原盖好 擀成牛舌状
从上向下卷起
完成后盖保鲜膜湿布松弛十五分钟
十五分钟后取出按扁
再次擀成牛舌状 可以擀的长一些
这样卷起来的层次多
全部完成后盖好保鲜膜湿布松弛十五分钟 这时烤箱预热170度
十五分钟后取出一个筷子中间压一下完了往中间对折压扁
擀成圆皮 四周略薄一些
取出冷藏好的馅料 包裹
依次包好八个
略微压扁一些后用印章蘸红曲水完成印花
用针在印花周围扎一圈透气孔 防止烘烤时膨胀开裂
放入预热好的烤箱 165-170度烘烤20分钟左右
新鲜出炉 
很好看吧
咬开后满满的玫瑰香！
香甜软糯 老少皆宜 做起来吧！
椰奶咖啡
用料：
咖啡豆
椰浆
方糖
做法：
咖啡豆磨成粉，取2勺放入咖啡机里，煮一杯150ml的咖啡
煮咖啡的同时煮一下椰浆，烧开即可，再用热水烫一下杯子
把煮好的咖啡液倒入杯子，再倒入三分之一的热椰奶，加方糖块搅匀即可
【绵软软de电饭锅蛋糕】第1次就成功哒👉炒鸡好吃de彤小宝鸭鸭蛋糕
👉牟牟de萌趣儿童早餐👉第454天(2019.5.29.)
没赶上崽崽早餐，所以就变彤小宝的了，她超喜欢，起床看到小鸭子超开心；
至于边角料，全变崽崽的午餐了😋

周一暴雨预警停课，没做卡通早餐，因为只有上学日才有；
昨天(5.28.)做的复联黑寡妇娜塔莎，不怎么像，就不上菜单了
用料：
60克低筋面粉
50克鲜牛奶
55克白砂糖
5个鸡蛋
45克玉米油
1个柠檬
做法：
⭐️主材，面粉一定是低筋的哦
奶锅一个，加入鲜牛奶50克，玉米油45克；
小火搅拌至烧开全冒泡后关火，放置一边凉5分钟；面盆A一个，筛入60克低筋面粉，倒入刚刚做好的微烫的油奶液，用硅胶刮刀Z字碾匀，动作轻柔，至无面粉颗粒时静置放凉；
蛋黄蛋白分离：取无水无油面盆B 1个，小碗2个。
用小碗的好处是，避免打鸡蛋过程中蛋黄破裂，蛋黄参杂进蛋清里，蛋清一定要纯蛋清无蛋黄的。如若1个鸡蛋有失误，换碗即可。分离成功1个，就倒1次蛋清液进面盆B，共5次；
PS：鸡蛋新鲜，且技术杠杠者直接用面盆即可。
分离完成后，面盆A面糊已凉，则倒入3个蛋黄用硅胶刮刀Z字碾匀，记住动作轻柔哦；低筋面粉用力搅拌会起筋呢；
PS：面粉糊一定要在蛋清打发前完成，最后打发蛋清，这样避免蛋清打发放置时间过长；
5个鸡蛋的蛋清液；
蛋清打发：准备柠檬1个，白砂糖55克，面盆B蛋清中加入几滴柠檬汁；
电动打蛋器开始打发，白砂糖分3次加入打发的蛋清中；
至蛋清打发到提起打蛋器，挂尖不倒即可；

混合成蛋糕液：将面盆B中打发好的蛋清分3次加入面盆A中；
轻柔上下搅拌均匀；
电饭锅倒入蛋糕液；
选择cake档；
60分钟完成；
取喜欢的模具压制出来就好；
完成✅
自制鳗鱼肉松芝士咸蛋黄饭团
这个饭团做的比较大，我叫它巨无霸饭团。因为我胃口好能吃完，所以特意做大一点。一般的女生，应该要分三次才能吃完。所以可以酌情在原材料上减量！例如生米，只要半杯多就行了。或者一次多做点，吃不完放冰箱也可以。这里放的是紫米，一种有糯性的米。如果不喜欢紫米，也可以用大米➕糯米的组合，有粘性的米好塑型。
用料：
3个咸鸭蛋
150克紫糯米（生米）
100克虾仁
2片芝士
一点黄瓜
半条鳗鱼
40克肉松
2片紫菜
做法：
鳗鱼可以买超市加工好即食的，买来切一下就行。
虾仁剁碎，黄瓜少许切成条，黄瓜不要太多，不然很难包起来。
咸鸭蛋三个，和虾仁一起翻炒，咸鸭蛋够油的话就不需要另外加油，调味料也不需要。做的是巨无霸饭团，所以用料足。
用个保鲜膜铺在案板上，米饭不容易粘，容易整型。我这里黄瓜还是放多了，不容易包。可以减一半量，或者不放也行。先一层米铺底下，再放芝士，然后放炒好的咸蛋黄虾仁、紫菜（即食）、黄瓜。这时你也可以加入自己喜欢的酱料。最后在顶上铺上米饭。用你灵巧的双手，给它整个型。用力包成一个椭圆形。
比手还大。
切开里面很诱人。吃之前微波炉加热20秒，里面的芝士化开更好吃！
鳗鱼我是铺在顶上的，再撒上肉松。这样视觉效果比较好。要是包里面，馅料就会太多了。