xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的面包机自制乳酪椰蓉教程
分享一个自制椰蓉教程🥥
喝完椰子水为了不浪费椰肉，便利用家里现有的材料简单几步做出椰香奶香浓郁的椰蓉
用料：
1个老椰子肉
20克无盐黄油
15克白砂糖
做法：
用刀背把老椰子的椰壳敲掉，用刀尖把椰子肉撬出来，并把裹在椰子肉外面黄褐色的皮削掉，然后把椰肉切小块
把椰肉装进料理机，加入大约20毫升开水（用开水后面榨出来的汁可以直接喝，不需要再煮了）。搅拌约1分钟，看到椰子肉都变成沫状就行
把椰肉沫放到纱布上，将白色的椰汁挤到大碗里，剩下的沫渣用放入中碗。椰子汁可以放入冰箱冷藏十分钟就喝了，不能放太久，以免水油分离
这是过滤掉汁水的椰子肉沫
这是滤出来的椰子汁
将椰子肉沫、黄油（已软化）、白砂糖一起放入面包机。我用的是东菱面包机，开启肉松模式。没有面包机可以用烤箱或者不粘锅翻炒
面包机烘烤大约40分钟，观察到面包桶壁的椰蓉变金黄，就可以关电源了（没必要等肉松模式的时间走完，不然会容易焦）
椰蓉做好啦，把椰蓉取出来放凉后，装到干燥的玻璃罐中，其实金黄的椰蓉更香更酥，但是为了不影响美观，我只留一点点金黄的椰蓉，主要都是中间白色的椰蓉。椰蓉可以放到面包里或者放到牛奶冻中，很香很好吃
果仁炒双脆
一道十分清新的健康小炒，核桃酥脆甘香，淮山爽脆香糯，彩椒清脆汁甜，三者搭配一起，香而不腻，清而不寡，鲜爽脆口的滋味让你的嘴巴停不下来。
用料：
50克核桃
500克鲜淮山
100克彩椒
5克糖
3克盐
3克鸡粉
少许生粉
20克花生油
做法：
鲜淮山削皮切条，放入凉水中浸泡
青红椒切条，和淮山一起焯水
核桃先焯水，然后捞起沥干水分，下油锅炸3分钟至金黄香脆后捞起
鲜淮山和青红椒下锅翻炒2分钟，然后加少许清水，调味后用生粉勾芡
倒入核桃翻炒数下即可上碟，喷香扑鼻让你忍不住要大快朵颐。
椰糖蒜香三文鱼
一颗椰子糖打开三文鱼新世界！
(((*°▽°*)八(*°▽°*)))♪
用料：
三文鱼
蒜
生抽
白胡椒
椰子糖
葡萄籽油
做法：
三文鱼块洗净，加蒜末白胡椒生抽腌制，十几分钟就可以了。
一颗椰子糖砸碎些，加一点水，微波两三分钟成椰糖浆。
不粘锅加少许葡萄籽油，放入鱼块大中火煎制。
煎至变色，加入椰糖浆，上色增香。关火，盛盘。
一颗椰子糖带来三文鱼全新口感，可以试一下呦！
红心火龙果奶昔
前几天买的红心火龙果，必须得吃了，你懂得，哈哈！
喜欢红心火龙果的颜色，可是没味道！
于是从冰箱拿出一瓶酸奶，做成奶昔！
哇，好爽！好好喝！
用料：
红心火龙果
冰镇酸奶
做法：
火龙果和酸奶放入搅拌机中，搅拌均匀！


开喝！
啫啫三文鱼头煲
用料：
半个三文鱼头
一根大蒜
料酒
一汤匙蚝油
三大勺淀粉
一大匙沙茶酱
一大匙海鲜酱
做法：
三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段
腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉
锅中放油烧热，入鱼头块煎
煎至两面金黄，盛出
用锅中底油，爆香大葱
入煎好的鱼头块，加点料酒
加一大匙海鲜酱
加一大匙沙茶酱
倒入少许水一起煮开
砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅
盖上盖子煮10分钟
开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅
蒜蓉烤茄子
用料：
2个茄子
1头蒜
2勺蚝油
2勺酱油
2勺香油
2棵香菜
做法：
茄子切条放烤箱上下200度烤20分钟，可以盖层锡纸！
蒜和香菜切碎，加耗油，酱油，香油搅拌均匀！
用筷子扎一下烤软就熟了！烤好的茄子抹上蒜末，继续烤10分钟！
烤好上桌！
蛋包饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1/4个葱
小半根胡萝卜
1克盐
半根香肠
2根蒜苔
少许耗油
做法：
切丁后，下锅翻炒，少放点盐(香肠是咸的)，放入耗油和米饭炒一下盛盘即可
再起锅放少许油，鸡蛋煎饼
将煎好的蛋饼放在米饭上，周围用勺子整理一下，收收边，淋一下番茄酱就OK了
爱心吐司三明治
用料：
水果黄瓜
玉米面包
黑米面包
花生酱
蓝莓酱
草莓
柠檬沙拉酱
做法：
将吐司对角切开备用；草莓、黄瓜洗净切片备用
在两片吐司间涂抹上蓝莓果酱，表面放上草莓，挤上沙拉酱即可
草莓吐司三明治
在两片吐司间涂抹上花生酱，表面放上水果黄瓜，挤上沙拉酱即可
简单好吃的爆炒羊肉
最近羊排特价，加之下雨☔️天冷，最适合吃羊肉了！所以买了不少羊排，每天在家做各种羊肉的菜谱～
用料：
150克羊肉
少量孜然
少量黑胡椒
少量花椒
半个洋葱
1瓣蒜
2克盐
1勺生抽
适量油
做法：
羊排洗净去骨切成小块（因为买的羊排不适合切片，只好切块了）
切好的羊肉加入适量孜然、现磨黑胡椒和一点盐抓匀腌制10分钟。
腌肉的同时准备洋葱和蒜，均去皮切片备用。
热锅里加入适量油，我把羊排上的肥肉切下来煎油了。
放入适量花椒小火炸出香味。
加入切好的洋葱和蒜片略炒香。
接着下入羊肉翻炒，我喜欢吃微焦香的，可以略煎一下在翻炒。
炒熟后加入一小勺生抽翻匀就可以出锅啦！趁热吃，真的是一口一口根本停不下来！太好吃了！
拌豆腐
用料：
块豆腐
韭菜
油炸花生
豆豉鲮鱼
油沁蘑菇
榨菜
橄榄菜
做法：
这个拌豆腐里加了焯了水的韭菜，不然真的是不开火又方便的小菜，当个主食都没有问题。
        豆腐是软嫩的内酯豆腐，可直接食用的那种，酱料上用了，油炸花生、豆豉鲮鱼、油沁入的菌菇下饭菜、榨菜、少许橄榄菜、拌匀加少许醋即可。
快手手抓饼芒果派
用料：
两个原味手抓饼
1个芒果
三小勺糯米粉
做法：
手抓饼取出在室温解冻，就可以去削芒果了，果肉切小块
果肉倒入不粘锅，加小半碗水，开小火煮软后，加入三小勺糯米粉煮成泥
烤盘铺锡纸，拿一张手抓饼放在锡纸上，上面放果泥
覆盖一张手抓饼，边缘用叉子按紧后，顺手在表面戳些小孔
烤箱加热到160度后，放入烤盘，上下火160度后二十分钟
取出切开
芒果泥烤后有榴莲的质感，配上原味酥皮，非常好吃。
（进烤箱前，饼皮表面可以刷蛋黄液，撒黑芝麻，成品更好看，味道都一样好吃）
青柠冰红茶☕
阳光＋午后＋🎵
用料：
一包红茶包
一个青柠
做法：
青柠切片＋泡开的红茶 静置
第二步:冰块＋吸管＋音乐🎵＋躺椅＋一本书 完美的午后
红烧鹌鹑蛋
这道菜中的猪肉最好选用五花肉会更香的，猪肉我用了家里有的猪腿肉，香菇也最好选用干香菇味道更浓。就这么三种食材烧出的家常菜，三个人都有自己喜欢的食材，儿子喜欢鹌鹑蛋，某人喜欢猪肉，我则多吃香菇各得其乐呵呵。
用料：
鹌鹑蛋
香菇
猪肉
香葱
生姜
香叶
八角
花椒粒
老抽
盐
冰糖
鸡精
做法：
干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用
八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结
把猪肉切小块
水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分
香菇切小块
八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味
接着放入焯水的猪肉块煸炒
炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
倒入香菇块翻炒
接着放入生姜，香叶和一块冰糖
倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材
最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可
凉拌黑木耳
用料：
一小把木耳
3颗蒜头
2个小米辣
一根芹菜
2大勺香醋
1大勺生抽（或味极鲜酱油）
一小勺白砂糖
一大勺食用油
一小勺盐
做法：
木耳冷水泡发2小时后洗净。放开水里焯驻2-3分钟。再洗净。把大片的撕成小片，小片的不用撕开。
一根芹菜去叶，放开水里焯1分钟，捞出放冷水冲凉。切丁。
生抽、香醋、白糖、盐拌匀后调入木耳，加芹菜丁拌匀入味。
小米辣切丁，蒜剁细，放在木耳上，食用油烧热浇在蒜蓉上爆香。
再拌匀装盘就好啦。
盆栽奶茶
用料：
雀巢淡奶油
做法：
雀巢淡奶油
倒入搅拌器搅拌到成奶油状
牛奶加茶叶放锅里煮开
用滤网把奶茶滤到杯子里
把淡奶油用刮刀均匀刮到杯子里
奥利奥碾碎了铺在奶油上哦
加点薄荷叶做点缀就可以啦
空气炸锅  火山石烤肠
用料：
烤肠
做法：
直接放入空气炸锅
全家老小都爱吃，推荐推荐👍🏻
灵魂炸酱，炸酱面
生活中，无论哪个朋友，只要吃到我炸的酱，谁见谁夸，无比好吃！大家都问做法，现在出个教程！这个酱做饭包，做炸酱面都用这个，嘎嘎地道，我这个是一小碗的量。
用料：
3汤匙豆瓣酱
2汤匙甜面酱
1勺鸡精
1个鸡蛋
一把葱花
半个青椒
做法：
葱花切好备用，其他别看，因为做菜没拿出去！鸡蛋不要打散直接下锅
锅中烧热油，直接向锅里打鸡蛋，以最快的速度打散。
加入豆瓣酱，甜面酱搅拌均匀
下入葱花和青椒小块（我家里没青椒了就没有放），加入鸡精，要是干就稍微加一点水。
1分钟后关火出锅！放在🍜上，撒点葱花，和黄瓜，美美的炸酱面！
川味麻辣烤鱼
这道烤鱼很好吃，川味浓郁鲜香麻辣很火爆的口感，虽说是烤鱼但是吃起来也像水煮鱼，鱼肉很嫩很鲜美，不妨也动手烤这样一条大鱼吧！
用料：
1条大黄花鱼
1个洋葱
1大块火锅底料
2大匙郫县豆瓣
适量豆豉
1整头大蒜
一大块生姜
1大匙色拉油
一小把干辣椒
小半碗清水
做法：
黄花鱼去除内脏清洗干净，擦干水分，备好各种佐料
洋葱切丝摆放在盘子里
把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油，入220烤箱，烤25分钟
凉油放入火锅底料，慢慢煸出红油
倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻
放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻
取出烤鱼，倒入料汁，再次烤10分钟直到烤鱼成熟
香菇肉沫酿青椒
今天没去买菜，冰箱剩下前两天买做配菜的青椒三个
用料：
3个青椒
克猪肉
朵香菇
克姜末
做法：
肉跟香菇用搅拌机打碎，加入耗油，盐巴，酱油，一点鸡精搅拌均匀
大概这样，就装进青椒里
香菇牛肉蛋花粥
因为咳嗽不能吃海鲜 于是只能在猪牛鸡里想法子翻翻花头了～ 毕竟生病了逛吃素就更没力气了...
用料：
100g大米
1.5L水
100g牛肉靡
4-5个切片香菇
根据喜好葱姜
适量盐
做法：
水烧沸 加入洗净的米（可加一小勺油拌匀后再入锅）大火3-5分钟 期间不断同方向搅拌 后改小火35分钟
香菇切片 牛肉靡弄碎一点 可加少许盐抓一下 等粥煮好之后下这两样辅料搅拌均匀后关火焖着
要喝的时候再加盐调味 或敲鸡蛋 加葱姜及香菜
花菜胡萝卜炒木耳
用料：
个花菜
根胡萝卜
朵木耳
克盐
少许生抽
糖
做法：
1.木耳提前两个小时以上泡发
2.花菜洗净切一下，胡萝卜切片，水烧开，花菜焯水，也可以稍微煮一会儿
3.热锅，倒油，6分热以后下胡萝卜，炒至胡萝卜有点香味出来
4.放入焯水后的花菜和泡发后的木耳，混合炒一炒，倒入适量盐和生抽后盖锅盖，焖锅大约5分钟
5.开启锅盖后放入糖，稍微翻炒后即可
迷你披萨
前几天做了咸蛋黄煎饺，还剩下些皮子，为了不浪费，给女儿做了简易版的迷你披萨
用料：
马苏里拉奶酪
番茄酱
饺子皮
火腿肉
做法：
烤箱200度预热，饺子皮均匀抹上番茄酱
撒上火腿丝和马苏里拉奶酪
200度烤10分钟，这个时候烤出来的没有焦的，250度再烤2分钟就是如图的颜色了
西红柿鸡蛋炒面
手残党表示很简单，加了老干妈好吃到上天...
用料：
个西红柿
个鸡蛋
份面条
克盐
勺酱油
做法：
把面煮熟，晾一边
西红柿去皮切丁，鸡蛋打散，炒一炒
把凉了半截的面一起放进去炒，炒的时候加几勺香辣油辣椒的老干妈，好吃到爆炸
卤大肠
用料：
8条猪大肠
盐，淀粉，油
半碗料酒
半碗酱油
3茶匙糖
没过猪肠水
做法：
盐，油，淀粉把猪肠反复洗净，抽出大部分猪肠里面的肥油！不然会很骚。
把洗好的猪肠用水煮软，能够穿进筷子为完成，煮软了的猪肠捞起，洗干净锅。
锅里放少量油和姜片煲香。
把猪肠水放进去锅，水量大概没过猪肠。
将酱油料酒糖放进去大火煮。收汁即可！
车打芝士火腿咸司康
配方来源
http://www.rachaelray.com/recipe.php?recipe_id=4824

这个配方我做了12个, 芝士和火腿原配方分别是3/4杯和1/2杯, 没有量杯的同学就适量吧...
用料：
适量车打芝士
250 克面粉
约8克泡打粉
10克盐
115克无盐黄油
120 毫升 加 15毫升全脂新鲜牛奶
3个鸡蛋
适量火腿
做法：
预热烤箱到摄氏200度，混合面粉, 盐和泡打粉
黄油切小块加进混合中，黄油必须是冷的，保持固态。直到看不到大块的黄油为止 （不过我还是用手捏了）
另一个碗加入120毫升牛奶和2个鸡蛋，混合均匀后加入面粉混合中，慢慢搅拌直至面团成型，注意不要过度搅拌
加入芝士和火腿，混合均匀。工作台面撒上面粉，将面团拿出，用模具分成12个大小高度一致的圆饼. 司康面团比较粘，太粘无法处理就加面粉...
剩下的一个鸡蛋和15毫升牛奶混合做成蛋液，表面均匀刷上蛋液，烤箱200度20分钟
星洲炒米粉
用料：
3个鸡蛋
适量叉烧
三颗葱
适量生抽
适量盐
适量生菜或者包菜
适量（可不加）喜欢的可以加豆芽
适量咖喱粉
放冷水中浸泡米粉我用的是台湾米粉
做法：
先将材料准备好，我准备了，包菜，葱，叉烧，个人比较喜欢辣的，所以也准备了辣椒
不粘锅先放点油，把鸡蛋放入锅中翻炒，然后放入包菜，辣椒，葱翻炒，加适量的盐，咖喱粉，炒到有点偏黄就出锅放置一边
然后把准备好的米粉，放入锅中，加一点水，生抽适量，盐适量，咖喱粉适量，用筷子翻炒均匀然后加入炒好的菜一起翻炒片刻
味道可以自己尝尝够不够，可按自己喜好自己调
想咖喱味重一点的可以加多点咖喱粉
荠菜笋丁菜肉馄饨
用料：
克荠菜
张馄饨皮
颗青菜
朵香菇
冬笋
做法：
青菜洗净热水烫熟，晾凉
荠菜同上
冬笋和香菇烫熟，切小丁
馄饨的灵魂升华需要猪油
其他步骤省略，看成品😀
老醋花生
老醋花生的那些些你所不知功效：
花生营养丰富，含脂肪40%～50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，
是防治心血管疾病很好的食品
用料：
200克花生米
适量淋锅边增脆白酒
#调汁备料
3勺蒜泥
2勺陈醋
3勺米醋
1勺生抽
2大勺糖
2克盐
1小勺香油
少许香菜
做法：
少油炒花生米：
锅中一饭勺油，冷油冷锅冷花生下锅，慢慢小火不断翻炒，时间些许的有点长，但是这样做出的花生米不掉皮比炸的酥脆程度一样更美观且少油更健康，听声啪啪发出清脆的声音时沿锅边烹入白酒少许，这个小动作可以使花生米常温下不回软一直酥酥脆脆~~
料汁的配比：
碗中放入3小勺蒜泥
加入盐和3大勺白糖
加入白糖等量的米醋
再加入米醋量的三分之二的老陈醋
加入一小勺的生抽
最后加一小勺的香油
调拌均匀待用
成品的生成：
晾凉的花生上面洒少许的香菜，将事先调好的汁倒入花生米中调拌均匀即可出盘~~
南瓜小米红枣营养米糊粥
突然get到一个好办法，预约，再也不用起早做早餐咯～有些人喜欢吃甜的可以加点冰糖，我家放10颗红枣甜度正好。我将所有食材加了不超过破壁机热饮最高线就行。这样一共可以打出来四碗。
用料：
适量南瓜
适量小米
10颗（我放红枣是为了不用加糖了）红枣
适量（所有食材加好后加水，不要超过破壁机热饮上线就行）清水
做法：
南瓜切小块，洗净，放入破壁机中。
小米洗净放破壁机中。
红枣去核放破壁机中。
加水。注意，所有食材加进去后，不要超过热饮上限就行。
预约8小时，选养生粥功能。
这是早上起来后打好的样子。
倒出来还香喷喷的，开吃咯～
菜松咸肉双色奶酪炒饭
比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭等，将菜肴与主食结合在一起，制作方便、味道鲜美。这款菜饭加入了双色马苏里拉奶酪后，趣味性以及拉丝效果顿显，是针对以往菜饭的创新尝试哦~
用料：
30克双色马苏里拉奶酪
100克大米
20克咸肉
50克青菜
50克猪油
做法：
青菜切碎备用，咸肉切小丁备用，大米洗净备用
锅内放入少许猪油烧热，加入咸肉丁炒香后加入大米继续炒香，然后加入青菜碎继续翻炒
加入清水，盖上锅盖，小火慢煮20分钟
待米饭熟后，撒上双色马苏里拉奶酪
盖上锅盖，关火焖上2分钟即可
酸姜带皮鸭脚
下酒菜系列之酸姜鸭脚，我的最爱
用料：
500克带皮鸭脚
100克酸姜
2片香叶
1个八角
适量生抽
适量料酒
一小勺老抽
适量小辣椒
适量蒜
适量白糖
适量陈醋
做法：
带皮鸭脚买回来，解冻，洗净晾干，备用
酸姜蒜头切片，小辣椒切丁备用
锅内放油，炸制鸭脚，这部千万要小心，因为油溅得非常厉害！所以千万记得要盖锅盖！我都没敢拍这部，这图片是借来的！所以大家切记先放鸭脚下油锅，再开火，再盖锅盖哈！炸出虎皮状捞出沥油。
炒菜锅放油，蒜片，小辣椒，酸姜片，香叶，八角炒出香味后，放入沥油后的鸭脚，放生抽，料酒，白糖翻炒，陈醋，最后滴几滴老抽上色
起锅放入高压锅内，高压20-30分钟，看自己家高压锅的情况而定，我是高压20分钟。然后断电后再让鸭脚在锅内自己吸收一下汤汁，会更加入味！手忙脚乱的，这2部没有拍照
可以出锅了
开吃
鲜虾番茄意大利面
这道鲜虾面做起来省事省时间。在冰箱里备上些剥好的虾仁和番茄，如果有朋友突然来访，很快就能做好。微博：@安小厨的大胃
用料：
500g意大利面
300g鲜虾
30g洋葱
2瓣大蒜
2个西红柿
5ml酱油
10g番茄酱
15g盐
5g白砂糖
5g法香
45ml橄榄油
做法：
鲜虾去壳，从背部挑去沙肠，清洗后沥干水分备用。大蒜去皮切成碎末。番茄洗净切小丁。法香洗净切碎。
锅中放入清水，煮开后放入5g 盐，再将意大利面根据包装袋上的提示时间把意大利面放入煮熟，捞起控干，在面中倒入少许食用油搅拌后盛入盘中。
锅中倒入橄榄油小火加到5 成热，然后放入蒜末、洋葱末爆香，之后改大火放入番茄丁。
虾仁翻炒，待虾变红后，放入酱油、番茄酱、剩余的10g 盐、白砂糖和法香碎，拌炒均匀，淋在面上即可。
夏天离不开的爽口大拌菜
最近做的凉拌菜很多，深受老公的好评，来一盘大拌菜吧，开胃，爽口，解暑……
用料：
15朵木耳
1个彩椒
半个洋葱
适量花生米
适量胡萝卜丝
2勺生抽
5克糖
2大勺醋
适量盐
做法：
1.木耳凉水泡发3个小时，洗净备用，锅中烧热水放入洗净的木耳焯一分钟。捞出过凉开水，控干水分备用。
2.胡萝卜切丝放入开水中焯水30秒，捞出过凉水，然后控干水分备用。
3.青椒、洋葱切丝备用。
4.花生米用凉水洗一遍，控干水分，锅中放入适量油炸熟花生米，晾凉备用。
5.木耳撕成小块，放入洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入两勺酱油、两勺醋、5克糖，适量盐搅拌均匀，撒上花生米，搅拌一下开吃吧。
每次自己能吃一大盘。
剁椒鸦片鱼头
用料：
1勺剁椒
1个鱼头
少许盐
几片姜
几根葱
适量料酒
适量耗油
少许生抽
做法：
腌鱼：去腮，去黑皮，将🐠清洗干净（我会把牙齿剪掉，再给它刷牙），放几片生姜和几段大葱，撒少许盐，胡椒粉，倒适量料酒，耗油，抹匀，放置十五分钟以上
蒸鱼：腌制好以后将腌鱼料冲洗干净，装盘，铺上几片生姜和葱段，大火蒸十五分钟，出锅将盘中蒸出的水倒掉，将生姜葱段丢掉，铺上蒸鱼剁椒，可以再蒸五分钟（也可以不蒸，我担心不够熟），再将锅中热油，撒点盐，倒入少许生抽，将油淋在鱼头上，然后完美出锅（如果为了美观我会淋油前再撒上葱花和红辣椒）
小米虾排
用料：
1斤青虾
适量胡椒粉
适量小米
适量淀粉、盐
1个鸡蛋
适量料酒
做法：
将鲜虾去头去壳，去虾线。留住尾部。
在虾的腹部切一刀，不要切断，再用刀把虾背轻轻拍扁
处理好虾后，我们开始调味。加入1勺料酒，半勺盐，再撒上少许白胡椒粉，腌制5到8分钟
腌好食材以后，先把虾片放入淀粉里扑一下，这样可以使虾肉口感更嫩滑。不用多，薄薄一层就可以。
把扑好粉的虾放入打散的蛋液中裹一层蛋液
再裹上小米，这样我们的小米虾排就可以下锅啦！
下锅之前，要注意油温不要过高，大概7成热就行。
170－180度的中温油：筷子伸入热油锅中，一碰到锅底油泡就马上浮起来。
手拿虾尾，让虾身先下锅，定一下型再松手。
小米虾球放入锅中煎炸5分钟左右，等到虾排变得色泽金黄、虾尾呈粉红色就可以出锅了！
微波炉蒜末茄子
3分钟准备，5分钟出炉~简单之美~~~~
用料：
一只（一人分量）长茄子
酌量酱油
3瓣蒜
少许食用油
少许高汤或清水
做法：
将茄子洗净，掰成小块，和蒜瓣一起放置在盘子里
淋上食用油，酱油，高汤或清水
盖好保鲜膜。微波5分钟
出炉后用筷子将茄子压一压，蘸匀汤汁
搞定！
酸奶油莳萝黑鱼子酱topper
为了消耗用不完的莳萝和酸奶油，买了mini toast和鱼子酱搭配着吃
用料：
克酸奶油
莳萝
烤吐司或饼干
鱼子酱
做法：
莳萝切碎，吐司或饼干抹上一层酸奶油，铺上莳萝碎，放一点黑鱼子酱。开吃！
因为光线原因照片有点糟糕，鱼子酱黑乎乎的颜值不怎样。
小麻花
用料：
200克（就是普通面粉）中筋面粉
2个鸡蛋
15克油
20克（微甜，喜欢甜可多加点）糖
2克小苏打
少许熟芝麻
做法：
所有材料混匀揉至光滑面团醒一个小时！如果太干适当加点水，太稀加点面粉，因为面粉吸水性有所不同会有所差异……根据情况自行增减哈！
醒面后再稍微揉下，排出面团里的空气，取一块面团擀成均匀厚度的薄片，切成条状！
搓成细条状！
对折拧成麻花状！
再对折反方向拧一头穿过另一头的孔，我说的太抽象了。
麻花胚就做好了！
锅里倒油，待油温升至四成热放入麻花胚，一定小火慢炸，不可操之过急，要不然麻花外面糊了里面还没熟，小火小火，炸至金黄即可捞出控油……
成品！热的时候不是很脆，待冷却后就变成脆脆的啦……吃不完可装袋密封保存！
青椒炒牛肉，嫩而不老 很下饭
用料：
150克牛肉
2个青椒
4片姜
2瓣蒜
1小勺酱油
1小勺料酒
小半勺盐
1小勺黑胡椒粉
做法：
牛肉 冰冻一下好切！切薄片，不要太厚

姜，蒜切碎

青椒切好备用
牛肉洗净 沥干水

加入1小勺酱油，料酒，半小勺盐，1勺淀粉

适量姜。 

用手抓均匀，腌制半小时
3勺油，热油锅，放入牛肉，把黏在一起的肉分开

翻炒至变色 (大约1分钟)

盛出备用
热油锅，放入姜蒜爆香

放入青椒，炒至7分熟
倒入牛肉快速翻炒

根据个人口味，放点盐 ，酱油

喜欢辣的可以放点老干妈
出锅
时差党的酸汤豆花牛柳
时差党非常想念酸汤肥牛的美好滋味,但是跑断腿都没有找到海南黄辣椒酱，只能悲伤地踏上了改良之路...T_T
没想到效果意外地不错!而且经济实惠又快速,不输给正版的下饭好菜!
只可惜到最后都没买到肥牛_(:з”∠)_
用料：
200G喜欢吃肉可以多放没所谓]牛里脊
一块内酯豆腐
四根长红辣椒
四只小朝天椒
一汤匙豆瓣酱/火锅料
适量白醋
一茶匙料酒
一茶匙美极鲜/酱油
四片姜
两瓣蒜
两小把金针菇
适量菜籽油/食用调和油/橄榄油
适量盐
适量白胡椒
一茶匙花椒粉
五只泡椒[重要]
一茶匙水淀粉
做法：
把买回来的牛柳切薄片，金针菇洗净备用。
如果觉得牛肉不好切可以提前把它放入冰箱冷冻二十分钟，变硬之后就好切了。
将肉片淘洗后攥干血水［国内的妹子不用洗］，加入适量盐巴，料酒，花椒粉，美极鲜或者生抽，最后加入水淀粉搅拌之后加入少量香油，没有香油用橄榄油也可以，这样肉片下锅不容易粘连，然后放冰箱等十五分钟入味。
趁现在把姜蒜切末，泡椒，大红椒，朝天椒全部切圈。
热锅上油，爆香姜蒜末和泡椒粒，放入一汤匙的豆瓣酱或者火锅料。［我做的时候才发现豆瓣酱用完了囧，临时换的白家火锅料］
加入半碗高汤，没有高汤白开水＋少量鸡精也可以,烧开后加入盐和白醋，口味依照个人来定，我自己放了三汤匙＋半茶匙白糖提鲜。
煮开后用一只大汤匙，把嫩豆腐一勺一勺舀进锅中，千万不要去翻动它。
将金针菇用手撕开，在锅里摆成一圈，盖上盖子煮三分钟。
待金针菇软后放入腌制好的肉片，在汤中迅速划开。
红椒圈和朝天椒全部扔进去，盖上盖子烧开即可。［要换盘子趁现在］
同时另起一油锅，倒入少量清油烧出白烟后浇在完成的牛柳上
完成啦！！饭！！饭呢！！！XDDDD
肉沫榨菜炒蚕豆——又一个没想到的美味
家里人有个习惯，吃奶油蛋糕一类一定要配榨菜解腻。周末的奶油蛋糕被消灭，但是榨菜剩下了，看了看冰箱里的蚕豆，就突发奇想了
用料：
1/3小碗肉沫
一盘蚕豆瓣
2/3包榨菜
1/3汤勺白砂糖
按口味盐
做法：
蚕豆去皮去壳，肉沫加黄酒生抽腌一下
锅烧热，关小火倒油，倒入肉沫，煸炒到变色
然后倒入榨菜，炒出香味。此时觉得，榨菜切末应该更好
最后倒入蚕豆，加一点点糖，翻炒，加一点水，小火盖盖焖一下
蚕豆熟了就好了，榨菜有咸味，不同榨菜咸味不同，所以尝一下蚕豆再加盐就可以出锅了
番茄家族🍅番茄牛肉面
一人份的量哦！
给娃自己做的晚餐
用料：
1个西红柿
若干酱牛腱
2瓣大蒜
若干挂面
10克食用油
做法：
热锅凉油爆香大蒜（所有的番茄都要有大蒜哦，会产生奇妙的味道），略焦加入番茄（所有番茄都要去皮哦）爆炒片刻
加入适量水，没过番茄
提前卤好的牛腱子，来几块带筋的放进去。
加一勺酱肉汤
下挂面
面软后，出锅咯！
菠菜豆腐粉丝汤
冬日不想长胖，又想吃的暖暖饱饱的，就靠一碗清汤续命
用料：
1块豆腐
1-2把粉丝
1勺香油
适量盐
适量水
一把菠菜
若干朵香菇
适量香葱
3根香菜
做法：
准备食材，冰箱里有菠菜，香菇，再买了块豆腐刚好一锅汤料
豆腐切丁或切小条，跟随自己喜好
菠菜一定要先焯水，把草酸炒掉
锅中放入香菇倒入水煮开后，再放豆腐菠菜
滚开放入粉丝煮断生，就可以出锅吃啦！
出锅前放调料，香菜香葱，盐，香油适量就可以了，红油是依照自己喜好加的，家里有小朋友，所以大人的调料都是在碗中单放，胡椒粉，辣椒油都可以。
牛奶水果冻
用料：
200ml牛奶
10g吉利丁粉
半个香瓜
10g白糖
做法：
牛奶加热，稍微热一下即可，不必煮沸。
将糖和吉利丁粉加入到牛奶中，搅拌均匀。
把香瓜去皮，切小块放入牛奶中（也可以加入其他水果）
牛奶晾凉，放入冰箱冷藏三个小时以上，就会凝成果冻的样子，又凉又Q~真是消暑佳品呀！
酸菜火腿炖笋干
由于现在生态环境变好，今年竟然有不少的野山笋，野山笋是生长于海拔800米左右的高山，自然生长没有污染，绿色有机食品，我勤快的妈妈晒制了不少，给我寄来，做笋干老鸭煲最佳，今天没买到好的鸭子，就买了酸菜跟火腿先炖上，解个馋。
用料：
#食材
120克（泡发好约245克）野山笋笋干
150克火腿肉
50克五花肉
250克四川酸菜或南方雪菜
4个小米辣
2根香葱
#调料
15毫升料酒
20毫升食用油
做法：
野山笋笋干240克，开水泡发约三个小时，无硬芯，软的状态即可。笋干闻去有一股很清新的香气。
野山笋是海拔800米高山自然生长的无污染绿色食品，非常的嫩，吃法众多，最著名的是笋干老鸭煲。
这是开水泡发了三个小时后的状态，很软了，241克笋干泡发后是590克。
颜色很好看，炖笋干老鸭煲的话，不放生抽，只放盐跟料酒出来的汤是清亮的。因为没买到老鸭，所以做了酸菜火腿炖笋干。
因为泡的很软，不用刀切，用手把它撕成一缕一缕，炖酸菜的话，再切成三段。这里放的是泡发后的一半的笋干（约245克）就够量了。请根据自己的食材及食用人数调整用量。
五花肉切薄片，金华火腿切成细长条。
因为没有南方的雪菜，自己腌的雪菜也吃完了，要等下半年新鲜雪里红下来才能腌制，我买的是四川酸菜，只要酸味够就可以。
这一包是500克，我用了一半250克。
锅内放油，下入五花肉爆炒至略焦。
中小火，放入火腿条，翻炒至出香味，烹入料酒出香。
在放入酸菜炒至出香。
放入泡好切好的野山笋笋干条，翻炒均匀。
加入四个小米辣，不吃辣可以不放，个人建议辣的比较好吃。
加入适量开水，开水的量要漫过菜，水量一次加够，中途不要加水，因为四川酸菜和火腿和笋干都带有一定的咸味，这个菜就不再另外放盐了，所以要提前尝一下各种食材和汤的味道，来调整水量。如果咸一点，那就多加水。
小火炖一个小时，放入香葱。
一个小时以后笋干就很软了，汤汁鲜美，汤是酸酸的，辣辣的，非常开胃，要添两碗饭。
笋干鲜嫩，火腿飘香，酸辣开胃，一碗饭打不住。
这是厨友赵笑（图借来用下）做的笋干老鸭煲，是用电炖盅蒸出来的，味道非常鲜美，得到家人夸赞。下面附上笋干老鸭煲的做法。
笋干老鸭煲做法：笋干处理方式同上（炖老鸭煲的话，笋干可以不用切断，就是撕成细长条即可），将新鲜的麻鸭或者水鸭，选瘦一点的，剁成大块，烧一锅水，放入几片生姜，水开下入鸭块，焯一分钟捞出，用温水洗净，另起一砂锅或铸铁锅或电炖盅，将笋干和鸭块一同放入一次性放入足够的水量，加入适量的盐企个底味，最后再调味，加入适量料酒（用花雕酒最佳）烧开转小火炖约两个小时，炖至鸭肉软烂，最后尝一下味道，根据自己口味调整味道。调料简单，做法简单，味道鲜美，笋干软嫩，鸭肉软烂，非常好吃。
糖醋鱼（不炸）
突然想起爸爸做的糖醋鱼，问了下老爸怎么做，然后做了简易版本
用料：
1勺醋
适量克盐
适量克白糖
一片姜
两个番茄
1鲈鱼
1葱
做法：
1、将鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面多余水分（因为要剪，所以水分尽量少最好）；倒入一勺料酒、姜丝，盐腌制10-15分钟；2、（忘记拍油锅了T﹏T）在热锅内倒入比平时炒菜多的油，大概是高过锅底2-3mm。油热了之后放入鱼。煎至两面鱼皮变色变硬。鱼熟了之后盛入碟中备用
番茄切丁，用煎鱼剩下的油继续熬制番茄酱，期间调配酱汁:醋+糖，按个人口味，因为番茄本来就是酸甜的，可以只加少量糖。
熬制番茄酱浓稠之后，放入煎好的鱼一起焖煮10-15分钟
起锅，撒葱段！
开吃！
酸酸甜甜的番茄特别下饭！
第一次发菜谱希望不要被骂
葱油面
我曾经出过一款我们上海的葱油拌面配方，因为没有详细的克数，也被人喷过，今天我来出一个葱油面的配方，比传统的葱油拌面要简单一点，但是味道可不差的哦。
葱油的做法可以看我的葱油拌面菜谱。
用料：
若干葱油
若干面条
3克葱花
40克蒸鱼豉油
40克生抽
15克糖
5克味精
做法：
将蒸鱼豉油和生抽加糖搅拌到糖融化即可。
将葱油和酱汁分别加入碗里。
面条下熟放入有酱汁的碗里，撒上葱花。
拌匀就好了。
素炒芦笋杏鲍菇
用料：
5根芦笋
1个杏鲍菇
1勺生抽
1勺蚝油
1个小米椒
2瓣蒜
做法：
芦笋和杏鲍菇洗净切片 小米椒一个切碎
锅内热油放蒜瓣爆香
倒入杏鲍菇 芦笋 小米椒 翻炒至断生
加入生抽和蚝油调味，少量的清水煮开
起锅装盘，好吃清爽解油腻
蜂蜜柠檬茶
自留备用，请见谅！
用料：
3片冻柠檬片
90克蜂蜜
适量开水
做法：
取冻柠檬片3片。
柠檬片放入茶壶，加满开水，凉至手温，加入90克蜂蜜，搅拌融化。
小羽私厨之黑椒鸡排三明治
小羽私厨系列菜谱视频之《黑椒鸡排三明治》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦
用料：
1块鸡胸肉
15g料酒
15g生抽
5g黑胡椒碎
5g盐
5g蜂蜜
2片吐司面包
2片罗马生菜叶
2片西红柿
2片芝士片
做法：
把鸡胸肉片成两片。
加入1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺黑胡椒碎、1小勺盐、1小勺蜂蜜
拌匀，腌上20分钟，可以放到保鲜盒里，然后放到冰箱里冷藏过夜。
平底锅烧热倒油，把腌好的鸡胸肉放进去，每面煎上1到2分钟。
把吐司面包放到横纹铸铁锅或者平底锅里，小火每面煎上30秒，这样吐司表面会变得有点脆脆的，更好吃。
然后就可以来叠三明治了：一片吐司面包，一片芝士，一片生菜，一片煎好的鸡胸肉，两片西红柿，一片生菜，一片芝士，一片吐司面包，摞好。
用菜板或者盘子压实一下。
然后对半切开，压了之后再切可以切得更整齐漂亮。
如果来不及，也可以包好了带到办公室再吃啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
简单易做的水果条芝士布朗尼
女儿爱吃芝士布朗尼，奶酪和巧克力的完美结合。做过很多种模具，觉得这个长条芝士布朗尼最得我心。脱膜超级容易，一倒就自动滑出来了。用的模具是三能2132。
用料：
巧克力部分
50克法芙娜黑巧克力币
50克黄油
50克白砂糖
40克原味酸奶
50克中筋面粉
40克鸡蛋1个小的
芝士部分
120克奶油奶酪
40克白砂糖
80克原味酸奶
60克鸡蛋1个大的
几滴香草精
做法：
先做巧克力部分。预热烤箱180度。巧克力和黄油隔热水融化，拿出加入白砂糖搅拌至融化。依次加入酸奶和鸡蛋。最后加入过筛后的面粉。倒入模具，用小勺子稍微刮一下，使之表面均匀平滑。放入烤箱烤约15分钟。
在烤的时候做芝士糊。奶油奶酪隔热水用打蛋器手打至奶酪糊，加入白砂糖至融化。继续加入酸奶和鸡蛋，滴入香草精。取出烤好的巧克力模具，不用冷却，直接将芝士糊倒入模具。为了防止芝士开裂，可以在烤盘里装入半盘水，将模具直接放入。烤箱温暖保持在160度，30分钟左右。
巧克力杏仁球（微波炉）
这是用微波炉做布朗尼之余的消遣，却没想到很好吃

用料的比例其实比较随兴，写的是按照当时做布朗尼时的大致比例，其实大致比例可以自己调配
用料：
20g黑巧克力
半个鸡蛋
杏仁
10g黄油
15g面粉
糖
做法：
黄油隔水融化至无颗粒状
加入黑巧克力融化，搅拌至细滑糊状
鸡蛋打散加入砂糖，砂糖看自己的口味，如果比喜欢很甜加一点点就行了
蛋液加入巧克力黄油糊，搅拌均匀
加入面粉，直到形成较浓稠的糊状
杏仁打碎，加入调好的面糊中，个人偏爱杏仁很多的版本
捏成大小适宜的巧克力杏仁球，放在盘子中用微波炉高火2-3分钟。
陕西麦饭（菜疙瘩）
用料：
油麦菜
克面粉
克盐
油
蒜
做法：
油麦菜切小节，倒入面粉，拌匀后上锅，蒸15-20分钟。
出锅后加入蒜沫，葱花，辣椒面，十三香，油泼即可。
接下来就可以食用啦
超下饭的炒牛杂
超级！超级下饭！快手菜，特别适合一人食。
用料：
适量蔬菜
适量牛杂
适量葱姜蒜
2勺郫县豆瓣
做法：
准备你喜欢吃的食材，我用的牛肚，牛蹄筋和生菜，这三个标配很好吃。你也可以放些鸡胗啊，青椒啊等等。
配料葱姜蒜切碎，准备好两勺郫县豆瓣。
起火烧油，放入配料翻炒。
炒至飘出香味的时候放入肉类，继续翻炒。
等到肉类炒的软趴趴的时候，放入生菜，炒出水分，基本就能出锅了。
丝瓜炒蛋-傻瓜版
小时候很爱吃的一道菜，记忆中满满的老爸的味道。如今身在异乡，自己下厨稍作改良。
用料：
一二丝瓜
二三鸡蛋
油
做法：
鸡蛋加少许水，少许盐打散，打均匀。
丝瓜去皮切片。丝瓜皮要去干净，不然有点苦。
锅内放少许油炒鸡蛋，炒鸡蛋火不要大，等一面基本成型后翻过来稍炒一下即可。保持鸡蛋嫩嫩的，不要老的，更不要焦的。乘出来，乘干净。
原锅内放少许油，稍加二三葱花爆香加丝瓜片，改中火翻炒一二分钟后，油基本被吸收了，可以用搅拌鸡蛋的碗稍加一点水，不会糊锅。这个菜有一点点汤才好吃。加水后可以把鸡蛋倒进去。撒上少许盐。
保持锅内稍有水分，不要盖盖，偶尔翻一下就好。等丝瓜能看出来切的最厚的丝瓜内外都软了，出锅。这时丝瓜不会太软，又不会生，口感刚好，配上嫩嫩的炒蛋，甜甜的菜汤。反正我是一点都不会浪费的。
苦尽甘来的凉瓜炒牛肉
凉瓜就是苦瓜，有的人可能不喜欢吃，我倒是挺喜欢的，觉得苦味也是味道一种，也应该尝尝，至于清不清火我倒无所谓。
用料：
根苦瓜
克牛肉
做法：
原料：苦瓜，牛肉 （最好放几粒豆豉，家里没有我就不放了）
牛肉切片，放少许料酒、生抽腌制一下，然后撒上生粉拌匀保持水份，最后再封一下油备用。
苦瓜洗干净后纵向一开四
用金属勺子把瓜囊去除，然后斜刀把苦瓜片成片备用。
烧开水，加少许盐和食用油。把苦瓜入锅汆一下水.
这样是为了去除苦瓜的部分苦味以及容易成熟。汆好的苦瓜要马上捞出过冷水，这样苦瓜才能保持嫩绿的颜色。
锅烧热后先爆香蒜片和姜片，煸炒出香味后倒入牛肉片滑散。
等到牛肉都变色后倒入苦瓜，加生抽、糖调味后翻炒均匀即可出锅。
开吃
椒盐鸭锁骨
用料：
克椒盐
只鸭锁骨
粒花椒
小茴香
蒜头
洋葱
五香粉或者孜然粉
做法：
鸭架事先卤好，下油锅炸后。这一步全程小火，剩一些油在锅里加入蒜头洋葱，花椒小茴香炒出香味，加入鸭架炒一会儿后放入椒盐和五香粉孜然粉…出锅香喷喷，下酒好菜
奶油蜜豆杯子蛋糕
简单易做的小点心。。。
用料：
装饰奶霜：面糊：
淡奶油：100克低筋面粉：145g
鸡蛋（全蛋）：5个
牛奶：20g
色拉油：30g
细砂糖：80g
水：15g
蛋糕油：3g
蜜豆：适量
做法：
先加入糖和鸡蛋搅拌均匀，打至糖溶化即可。
再加入过筛好的面粉和牛奶搅拌均匀。
加入蛋糕油和色拉油充分搅拌均匀。
将面糊倒入纸杯8分满。
放入蜜豆
放入已预热的烤箱温度上火180下火170度,上色后上火150下火170度，烘烤25分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出，冷却。
淡奶油打发，先低速，再转高速，打至7-8成，且有纹路即可。
装入裱花袋，取中号，挤上即可。
炒西瓜皮
夏天拿勺子吃西瓜感觉特别过瘾大家应该都喜欢，不过把吃剩的西瓜皮拿来炒着吃你试过了吗？
用料：
半个西瓜皮
少许葱
两片姜
2片桂叶
适量鸡精
适量盐
1只（喜辣可多放）红辣椒
2瓣蒜
做法：
西瓜皮不要吃太薄剩一些果肉，去皮切片备用。（今天买的是黄西瓜）
葱，姜，蒜，桂叶，辣椒切好备用
锅内放适量的油，把辣椒，蒜，姜，桂叶放油锅煸香倒入瓜皮翻炒，加盐加适量的水煮上3-5分钟。煮到瓜皮变软，看着有点透明就可以了。起锅前放些鸡精和葱段。
传菜------素什锦
过年时我们那儿家家会做，都做很多。放冰箱，吃时撒上芝麻，淋上香油，特棒！
用料：
100克干黄花菜
100克豆腐丝
100克晒干的胡萝卜丝
100克冬笋
6块豆腐干
150克木耳
50克咸菜
50克姜丝
50克芝麻
若干菜油
做法：
所有干菜都泡发。黄花菜手撕，去硬梗。干胡萝卜丝泡发，没有干的鲜的也行。冬笋热水煮沸，取出沥干切丝。其余均切丝。配菜视个人喜爱可增减。
素油下锅分别炒熟，关火后搅拌。
红豆薏米番薯汤
试着做消暑的糖水
口感软糯
适合一人份
用料：
适量红豆
适量薏米
适量番薯
5颗冰糖
做法：
所用材料是超市购买的
先准备红豆 薏米(没拍)番薯洗净
冰糖(根据自己接受的甜度添加)
红豆 薏米煮之前先炒出香味
冷水下锅熬煮，一次性水加合适，中途加水会影响口感
熬住中会有白沫，勺子滤掉
红豆煮破壳变软，用勺子按压薏米观察有没有变软
观察汤水开始呈浓稠状，加入番薯熬煮
熬制15分钟左右加入小颗冰糖，几分钟之后就完成
冰箱冷藏几小时
口感很不错
平时想吃糖水可以试着自己做做，消暑清爽必备
清蒸豆豉鱼
用料：
1条鱼
适量葱
三片姜
适量料酒
适量豆豉
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
将鱼清洗干净
鱼身上切几刀容易入味
将葱姜蒜塞入鱼肚了去腥
撒上豉汁鱼油
倒入料酒
抹上细盐
放入蒸锅蒸15-20分钟左右（期间最后提前把蒸锅预热一下）
另起锅放入些葱白加油和蚝油煸炒
另拿勺子放入花椒粒、油开火把它们热熟
花椒油加热煸香后浇到蒸好的鱼身上
最后香喷喷的清蒸豆豉鱼做好了，这是我跟麻麻一起研究的菜谱哦
槐花戚风
最近又到了吃槐花的季节了，槐花似乎是个很中式的东西，我却想把它揉到西式的甜点里。考虑了一下海绵蛋糕还是戚风，觉得似乎戚风更适合槐花的感觉，最后做下来稍微有些炸，所以方子是减了水的
用料：
50g低筋面粉
三个鸡蛋
60g白砂糖
24g玉米油
30g槐花（鲜）
做法：
槐花用料理机打碎
挤出槐花的花汁（大约15g），再加5g水，备用
挤过水的槐花用5g糖腌着
蛋清蛋黄分离
蛋黄里加15g糖，打匀
加玉米油，打匀
加槐花汁，打匀
筛入低粉，搅拌均匀
加入腌好的槐花，搅拌均匀
分三次加入40g糖到蛋清，打至湿性发泡
三分之一蛋白加入面糊中，翻拌均匀
拌好的面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀
倒入模具，烤箱预热170度
表面可撒些槐花，中下层，32分钟
烤出来的样子
当归老母鸡米线
记忆里的米线，不复杂的美味。。
用料：
1只鸡
10片姜
1片当归
少量枸杞
5颗花椒
2根葱
米线
做法：
当归热水泡，枸杞冷水泡开
鸡处理干净，鸡油取出，割部分鸡皮，葱留一小根切葱花，其余切段
鸡焯水，与姜和花椒冷水入锅烧开，文火炖2小时，起锅20分钟前放葱段（可以用鸡腿来代替，只需炖一小时；也可以去超市买盒装鸡汤，不过那种觉得防腐剂太多）
炖煮同时把鸡皮切小片，热锅放入鸡油使之融化，然后放入鸡皮中火煎至金黄色捞出，撒上少量盐（这样会有酥皮（又叫香酥）的感觉，不知道外面是不是这个方法）
另起一锅，把米线煮熟冲凉另外放
锅内鸡油倒出一部分用小容器放置，留适量加部分鸡汤和鸡肉，倒入当归水和枸杞再烧10分钟，加入盐和少量鸡精调味调鲜
放入米线再煮半分钟，出锅之后撒上葱花岂可
刚刚做好的酥皮可以拌在里面，也可以用小碟装着，稍微泡一下吃
超低油空气炸锅炸猪排
空气炸锅相当于一个带热风循环的小型烤箱，由于密封性好，升温快，非常适合炸制猪排、鸡排、冷冻薯条等，而且几乎不用加油，相对健康，可以安抚下偶尔想吃油炸食品，又畏于高热量的永远在减肥路上的筒子们。
用料：
1个鸡蛋
1勺盐
猪排 8片
面包糠1碗
做法：
猪排（就用老妈一早拎来的一大块瘦肉切几片下来）稍敲下，使肉纤维松散，加盐、糖、五香粉、生抽、少量玉米油，腌制半小时以上。夹一片过一下鸡蛋液。
捞出放在面包糠上。
两面都粘上面包糠。
空气炸锅200度预热10分钟。
将猪排摊入炸篮。
200度炸15分钟，中间翻一次面。
ok了，可蘸蕃茄酱吃。当然我们家大神毫无意外又端出辣酱瓶子。
香煎多春鱼及清洗
鱼腹内“黑衣” 包括海鱼、河鱼，其腹内两侧壁都有一层薄的黑色膜衣，是鱼体中最腥、泥土味较浓的部位，而且含有大量的组胺、类脂质、溶菌酶等物质。组胺进入体内会引起恶心、呕吐、腹痛等症。而且这层黑膜也是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中的脏物等有毒成分长期污染而成的，食之对身体有害。因此，剖鱼后要刮掉“黑衣”。通常在外面吃多春鱼，为了保留鱼籽都未能剖开鱼肚子来清洗，以下的这个方法是我经过多年总结出来的方法。
用料：
1斤多春鱼
少许盐
少许姜
做法：
去头，用剪刀沿着鱼背剪开上边，(请留意看图片，)会看到鱼肚子的黑膜、鱼籽和鱼肠，轻轻地把鱼籽取出，轻轻地把黑膜撕出，鱼肠去掉，把鱼籽重新放回鱼肚子，覆盖上剪开的那层鱼皮。
剪成这样
在鱼上撒盐，在平底锅里倒入少许油，放入姜丝炒香，把鱼放入先中火煎，一会小火煎至微黄色，翻面再煎。
翻至另一面
搞掂！去了黑膜的鱼显得颜色浅些，鱼籽清晰可见！
炸黄花鱼
用料：
条黄花鱼
片姜
勺料酒
做法：
料酒，姜，一点醋腌一下
水控掉，放淀粉抓匀，放玉米面抓匀，炸，撒椒盐
皮蛋粥
用料：
25克猪里脊肉
1只皮蛋
少许小葱
45克大米
45克糯米
900克清水
适量盐
适量蘑菇精
做法：
猪里脊切成片/丝、皮蛋切成小块、小葱切成末备用
大米与糯米混合淘洗干净放入电饭锅内，加入少许食用油拌一下，随后将清水烧开倒入，盖上锅盖按下煮汤/粥键
煮至60分钟左右时，打开锅盖，加入皮蛋，继续加盖煮至程序结束，此时马上放入肉片/丝，加盐等调味，盛出洒上葱花即可
紫薯小酥饼
做这样的甜点一般用猪油、黄油或色拉油，猪油的效果最好，口感也最好，黄油其次，而色拉油的最差，没有猪油的那么香那么酥，这款紫薯小酥饼我用的光明奶油（黄油），效果也是相当不错，非常的酥松，一掰开就掉渣，用紫薯做馅也是这次做这款小饼非常棒的原因之一，紫薯沙沙的，甜甜的，整个小饼里外都是酥酥松松，棒极了！
用料：
150克,油皮低筋面粉
47克,油皮黄油
28克，油皮细砂糖
58克，油皮水
150克，油酥低筋面粉
75克，油酥黄油
少许，馅料炼乳
35克，馅料砂糖
2个，馅料紫薯
做法：
油皮的做法：面粉围成粉墙，将细砂糖、黄油、水放入粉墙内拌匀,全部的材料揉成光滑不粘手的面团后，盖保鲜膜松驰
油酥的做法：黄油软化后和面粉用刮板按压法揉拌均匀成团,油酥软硬度应与油皮软硬度相同，揉成团的油酥放冰箱冷藏
馅料的做法：紫薯去皮洗净后蒸熟后捣成泥，加入糖、炼乳搅拌均匀揉成团，再分割滚圆成10个小团，放入冰箱冷藏备用
分别将松驰后油皮分割成各10个小面团后滚圆
将油酥同样分割成各10个小面团后滚圆
把油皮压平，中间放入油酥后包起
把包入油酥的油皮接口捏紧
倒扣
用擀面杖稍微压平擀开成椭圆形
以手掌轻卷面皮，约卷成一圈半
松驰15分钟
松驰好的小面团再一次擀长面皮
再次卷起约两圈半放置松驰约15分钟
松驰好的面皮用手轻轻按平，擀开成圆形包入馅
包入馅用虎口将面皮捏紧
包好馅的饼收口处朝下用手轻轻按成圆扁平状
表面刷上蛋黄液
用擀面杖一头沾点水然后沾上黑芝麻按在饼的表面上
烤箱预热，中下层，200度20分钟
热奶绿
用料：
2包(4g)茉莉花茶包
360克水
15克白砂糖
120克黑白淡奶
做法：
水加白砂糖加热至沸腾，糖我加的不多，因为热的会觉得偏甜，如果喝冰的可以适当增加
放入茶包，关火闷10分钟左右
开盖加入淡奶，开火煮热即可
装杯
家烧萝卜—素菜不素
冬天马上就要悄悄的离开，白萝卜的季节也快结束了，但总觉得它的各种口味还没尝够。
        在食谱【卤牛肉】中我有提到，这道菜是各种食材的百搭素材，就连汤汁我都不舍得浪费。
        卤牛肉的汤和萝卜炖煮一起，不但淡化了牛牛汤的厚重感，也把萝卜的清香挥发到极致。素菜不素即是这样的感觉。
用料：
半根萝卜
400ml牛肉汤
做法：
做好卤牛肉后，取卤牛肉的汤汁约400ml。卤牛肉的汤汁做法请参考食谱【卤牛肉】：https://www.xiachufang.com/recipe/103697160/
萝卜切片，放入牛肉汤，加入水，刚没过萝卜即可。大火煮沸，小火炖30分钟。最后加入葱段，出锅。
南枣核桃糕（零失误）
南枣核桃糕
吃过的人无不回味😋
养胃健脾 美容养颜 老少皆宜
古话有“核桃不离手 能活八十九”
又有“一日三枣 长生不老”。
纯手工熬制的枣泥再裹上核桃仁熬制 
不含任何添加剂。
枣泥香 核桃脆 甜而不腻还有营养

美厨娘们快来试试吧！
用料：
250克枣泥
120克麦芽糖
180克核桃
25克淀粉
40克水
10克柠檬汁
30克黄油
做法：
麦芽糖➕枣泥混合
中小火加热至麦芽糖被吸收差不多
加入准备好的水淀粉「水➕淀粉➕柠檬汁混合均匀」
明显感觉枣泥增稠之后加入黄油，搅拌均匀。
中小火炒至抱团
加入烤好的去皮核桃仁
混合均匀
锅里稍微凉一下，然后转移至不粘定型器，压的薄薄的
凉透以后切成自己想要的大小即可
装袋封口即可
避风塘北极虾
这几年北极虾的餐桌认可度真是非常的高，别看它个头不大，但是味道鲜美，解冻后就可以直接食用，风味独特,咸中带甜,口感富有嚼劲。因为捕捉季节的不同，虾籽在头部或腹部，这次买到的北极虾大部分都是腹籽，自然解冻后做了全家都很爱吃的避风塘炒虾，不但做法简单，还能完全保留北极虾的营养成分，虾皮虾籽一点不浪费，酥酥脆脆的很好吃。

北极虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是目前世界上产量最大、资源保护最好的野生冷水虾类，大部分北极甜虾渔业都获得了MSC认证。有小蓝鱼标志是经过MSC认证的可持续海产品，可以追溯到捕捞它的渔场，供应链透明，购买更放心。避风塘北极虾走起来！
用料：
#食材
300g北极虾
#配料
1段葱
1块姜
5~6瓣蒜
适量面包糠
适量淀粉
少许盐
做法：
1、准备好食材。
取出北极虾自然解冻。
然后用清水冲洗干净后，沥干水分，放入葱段、姜片和盐，腌制十五分钟。
筛入淀粉，使北极虾表面薄薄裹上一层。
锅中加入食用油，烧制七成热，然后放入北极虾炸至表面金黄，捞出沥油。
另起锅，倒入少许油，放入蒜末炒至变色，再放入面包糠炒至金黄。
倒入北极虾翻匀即可。
做好啦
大葱猪肉虾丁馅之无敌煎饺
大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。

关键是———味道炒鸡赞！！和很多食材都炒鸡搭！！
鸡肉猪肉牛肉样样行！

只是切的时候泪流满面……
不禁唱起了范晓萱的《眼泪》…眼睛那个酸爽！
用料：
2-3根大葱
猪肉末
3-4颗香菇
10只左右虾
虾米（没有可不加）
1颗鸡蛋
盐
胡椒粉
食用油
建议买黄色那种圆饺皮
做法：
大葱去头洗干净，先纵切切丝，再横切成细葱粒。
（前方危险…！切大葱简直要毁了双眼！那酸爽！！一边切一边抽泣…入戏太深！）
猪肉末是让菜市场搅碎的，虾去壳切丁，我把家里刚晒的虾干也切碎碎加进去
（会香很多！！）
香菇泡开后按干水分，切丁，锅大火烧热后入油，油烧热后加入一小勺盐，然后把香菇丁倒入炒香。
香菇还是要用油热一下好吃很多！把香味提出来！
敲入一个鲜鸡蛋，加入一小勺盐、胡椒粉、食用油，顺时针拌匀，搅拌到开始有点起胶，饺子馅就准备好啦！！
饺子皮是菜市场买的加了苏打的皮，比较有韧性也更健康哦！具体包饺子方法就随大家喜欢了~~我的是先按紧中间，再两边褶皱叠起来按紧~~
不粘锅烧热后倒入薄薄一层食用油，饺子整齐摆放进去，稍微煎30秒后，倒入烧开的水淹没至饺子的一半后盖上锅盖。等到锅内发出嗞嗞的声音后开盖，观察水分差不多烧干就可以关火上盘啦！！
小美 凤梨馅
不喜欢凤梨的人很喜欢喜欢凤梨稣，以前不敢尝试手炒凤梨馅，嘿嘿，现在好了，小美帮你解决难题……
用料：
1500克菠萝（去皮去芯）
160克冰糖
做法：
菠萝切大块，分二次放进主锅，设定3秒/速度6打碎，那个大碗，上面放着网锅，把萝卜倒网锅里，沥干汁液。
大概10分钟左右，可以收获一大杯菠萝汁😍
把菠萝渣放进主锅，加入冰糖，设定55分钟/Ｖ键/反转速度2炒制菠萝馅。这个时间你可以听听音乐、看会书、或是赏花喝茶睡懒觉👍（炒的过程不用盖量杯盖）注意⚠️如果量多，菠萝汁要再倒出来留下不要有菠萝汁留着，出现溢锅情况直接盖上网锅或防溅盖。温度适当调低一点，量多要增加熬制时间。
时间到，用刮刀把锅壁的菠萝铲下去，继续熬制5分钟即可。好轻松有没有。做凤梨酥，做包子什么都行。
红烧牛腩
秋季到来了，是人体滋补养生，储存能量的季节，为冬天的到来，让身体强壮起来。今天用太太乐原味鲜特级红烧酱油做一道红烧牛腩，营养美味，健康滋补养生，不仅味道鲜，味道香，让我更加有力量哦！
用料：
4勺太太乐原味鲜特级红烧酱油
500克牛腩
4个八角
4片姜
少许糖
2勺料酒
少许盐
半根葱
2片香叶
1块桂皮
1根胡萝卜
1壶热水
做法：
准备好食材
将牛腩洗净后切成块状，大小根据自己喜好。
牛腩放入锅内，加入清水没过牛腩，开大火烧开水，转中火煮，煮出牛腩内的血水和污末。
煮牛腩的时候看好，将煮出的污末用勺子马上清理干净扔掉，污末不能在锅内停留过久，这个时候，一定看好，不要让污末沉入锅底，如果污末沉入锅底就会融化到汤汁里，要不断及时清理污末。污末清理干净后再煮20分钟。
将葱切段儿，胡萝卜切滚刀块，姜切片，八角、桂皮、香叶备用。再烧一壶热水备用。
牛腩煮好后，肉和汤全部倒入高压锅内。
放入备好的葱、姜、八角、桂皮、糖、料酒，盐。
最重要的步骤，锅内倒入太太乐原味鲜特级红烧酱油，很美味哦。
将备好的热水倒入锅内，高过牛腩，盖好盖，中火煮40分钟。
40分钟后牛腩煮好，锅内剩余少许汤汁。
将煮好的牛腩放入另一个锅内，倒入少许太太乐原味鲜特级红烧酱油，进行将牛腩。
锅内再放入备好的胡萝卜块儿，倒入肉汤，开中火煮，直到胡萝卜煮熟，汤汁去肉内。
香喷喷的红烧牛腩烧好了，取出装盘，美美哒，香香哒！
话梅山药炖排骨--小美版{收藏}
用料：
10克油
200克猪肋排 焯水，洗净备用
8颗话梅 温水浸泡30分钟
10克海鲜酱
5克老抽
15 克糖
400克水
100克山药 滚刀块
做法：
准备

将油、猪肋排、话梅、排骨酱、海鲜酱、老抽和糖放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺 爆香。


加入水，以30 分/100°C/反转/速度 小勺 烹煮。


加入山药，以10 分/Varoma/反转/速度 小勺 收汁，倒入碗中，趁热享用。
北海道浓汤
非常香浓的北海道浓汤
小美煮浓汤最方便，不用换锅子打磨，一锅到底
一碗浓汤就可以当晚饭啦，美味又营养
用料：
500g水
100g土豆（切小粒）
100g红萝卜（切小粒）
50g青豆
150g玉米
150g洋葱
30g黄油
一片月桂叶
200g土豆
500g水
50g淡奶油
300g牛奶
100g海鲜
适量盐
起司粉
黑胡椒粉
做法：
主锅放水500g，放入网锅，把所有切小粒的蔬菜放入网锅，设定12分钟/varoma/速度2
蒸好的蔬菜放旁边备用
洋葱和黄油放入主锅，设定3秒/速度5切碎
加入月桂叶，设定5分钟/varoma/反转小勺 爆香
然后加入水500g和土豆，再设定15分钟/100度/反转速度1
煮好以后取出月桂叶，然后设定20秒/速度10打磨
准备好综合海鲜（小干贝，虾仁，蛤蜊肉等）
把网锅里的蔬菜倒入主锅，加入海鲜，再加入盐，淡奶油和牛奶，设定5分钟100度/反转速度1，煮好以后撒上起司粉和黑胡椒粉
非常好喝的北海道浓汤就完成了
香草流心日式棉花卷
不知道有多少朋友尝过日式棉花卷呀🙋‍♀️ 超有弹性且软绵绵的口感令人流连忘返～

☁️那么 这样一款棉花蛋糕卷 配合上冰冰凉的香草流心奶酱 会出现什么样的「超美味化学反应」呢？

因为「烫面法」而产生的云朵般绵软滋味～分享给你萌🤤

尺寸：28×28 cm

（卡仕达香草流心奶酱🍶食谱我会略略带过 具体细节步骤请进入我的主页查看 有专门食谱哦～）
用料：
🥄棉花卷本体：
40克黄油
52克低筋面粉
52克牛奶
3滴香草膏
3个蛋黄
1个鸡蛋
3个蛋白
50克细砂糖
🍶奶酱夹心：
120克牛奶
5滴香草膏
2个蛋黄
10克细砂糖A
7克玉米淀粉
150克奶油
9克细砂糖B
做法：
（粗略步骤 具体请看我主页中的香草卡仕达奶酱食谱）提前至少四个小时来制作🍶蛋糕卷夹心中的🌿香草卡仕达酱：锅中称量好牛奶，并加入香草膏，中大火加热至边缘微微冒泡关火。蛋黄、细砂糖A、过筛后的玉米淀粉搅拌均匀至微微泛白。将刚刚加热好的香草牛奶倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌，然后再全部倒回锅中，开最小火开始慢慢转圈圈，直至奶酱变得有划痕有阻力。将奶酱倒入无水无油的碗中，❄️降温。保鲜膜紧贴着奶酱放入冷藏。
开始制作蛋糕卷本体：提前将所有原料都称量好过筛好。蛋白蛋黄分离，蛋白盖上保鲜膜放入冷藏，方便后续打发。鸡蛋液（蛋黄+一个全蛋）如果是冷藏温度须提前回温至温热，牛奶同样。
中小火融化黄油，然后加入过筛的低筋面粉，混合均匀。
分三次加入回温的牛奶，并在这一步滴入3滴香草膏，每一次都混合均匀充分。
分三次加入回温的鸡蛋液（蛋黄+一个全蛋），每一次都混合均匀充分。蛋黄糊部分就这样完成了，相比于戚风的蛋黄糊会稀一些，是正常的。
（烤箱预热 上下火200℃）将蛋白从冷藏室取出，开始打发。中速打发至图中大鱼眼泡泡样时加第一次糖。
接着高速打发，至蛋白能缓缓滴落的状态（如图），加第二次糖。
继续开高速，打发至有大大的不滴落的尖角时加第三次糖，如果想让蛋白霜更细腻的话，可以开始换中低速打发了，没那么care的话可以继续开高速。
最后打发至图中这样的湿性发泡状态，做蛋糕卷不用硬性发泡哦～不然蛋糕卷会开裂。
接着来混合蛋白霜和蛋黄糊。先取1/3蛋白霜入蛋黄糊，切拌均匀，然后将蛋黄糊一次性倒入蛋白霜中。
最后二者混合均匀就是这个样子，记得用切拌法，不要消泡了哟🐒 而且面糊相比戚风糊还是更稀一些的，是正常的。
模具中铺上油纸（我下面垫了硅胶垫所以没有铺油纸），倒入面糊，四周整平，震荡一下把气泡震出来。
烤箱上下火180℃-20分钟，需根据自家烤箱脾气调整温度和时间哦～出炉按下去没有沙沙声就OK 啦。出炉后在台面上摔一下，接着立刻脱模，正反两面都用油纸盖着放凉，保持湿润方便卷起。
🥛放凉蛋糕卷时来制作香草流心夹心：香草卡仕达酱提前拿出回温。打发150克奶油，加9克糖。这里打发到什么样的程度很关键！过稀流动性太强卷不起来，过硬又没有流心的效果了，所以务必打发到7-8成，流动性基本消失即可停止（可以参考图中奶油状态）。
蛋糕卷放凉后，涂抹奶酱开始卷卷卷！涂抹前注意尾部切出横切面方便粘和。另外，有一侧需要抹高堆起来（多一些多一些）一些。然后往前卷起来！可以用擀面杖做辅助工具。
油纸两端卷起来放进冷藏至少4小时，取出后刀用热水烫过开切～这就流🌿香草味儿的心啦～
干锅五花肉茶树菇
在外面吃饭的时候很喜欢吃这道菜，觉得茶树菇很有嚼劲，刚好今天在市场买的茶树菇很漂亮，查菜谱尝试做了一下，很下饭，把菜谱记下来，以后自己做啦，开心😁
其实调料都是自己估量着放的，并没有特意量
用料：
300克茶树菇
200克五花肉
1勺生抽
2克糖
1勺耗油
做法：
1.新鲜茶树菇洗干净沥干水，我选的是中等大小的茶树菇，只是对半撕开。
2.烧一锅水把茶树菇焯一遍，把茶树菇放进去煮至变软就可以倒出来了晾凉或者用冷水冲凉挤干水备用
3.五花肉切薄片，热锅热油放入煸炒至焦黄，把里面的油逼出来后就把肉盛出。
4.用锅里的油把蒜末炒香再把茶树菇倒入翻炒，把水分炒干后倒入肉片。
5.加入生抽，耗油，糖，翻炒均匀，水分炒干后放入葱段翻炒两下就可以盛出来啦！
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶：柚子一只，用盐搓表面热水烫一下去除表面蜡质，削皮刀刮下黄皮切细丝，柚肉剥成小块，不用铁锅，加冰糖、少量水先煮柚皮后放入柚肉，约一小时收干水，待稍凉拌入蜂蜜即可。
用料：
一只柚子
二大块冰糖
做法：
用盐搓一下表皮，热水烫一下去除表皮的蜡质，削皮刀刮下黄皮切细丝。
柚肉剥成小块
锅中放入冰糖、少量水先煮柚皮，后放柚肉煮，多搅动免糊底。
约一小时收干水分，稍凉拌入蜂蜜即可。
鲍鱼虾仁粥
饭后逛海鲜市场，发现鲍鱼新鲜便宜，挑选几只后便想着回家煲粥给家人补补身体。
用料：
2只鲍鱼
7-8只虾仁
1.5杯米
2片姜
4-5朵香菇
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量水
适量橄榄油
做法：
取大米一杯半（两人份），一人份的话减半，将大米放入碗中，放水浸泡半小时。至少要20分钟以上哦。半小时后，把水倒了，重新加水，把大米洗干净，放在碗中。
首先，清洗活的鲍鱼。可以用盐在鲍鱼上搓洗，黏液等清洗干净。用小刀将鲍鱼肉取下，冲洗。洗净后，将鲍鱼肉切成小块放入碗中。
因为我买的是冷冻虾仁，所以将虾仁放在水里解冻。解冻完成后，挤出水份，查看是否有沙线。有沙线的话，将沙线去除。去除后，放入碗中。
生姜切2片（不用切太厚），随后切丝，均匀的放入鲍鱼、虾仁碗中。海鲜大都为寒性，放入姜丝可以略微中和一下。
将鲍鱼和虾仁碗中倒入少许黄酒去腥，随后放入一点点盐抓匀。
香菇干泡水，泡发后洗干净，切片放碗中待用。
锅中放入适量的橄榄油（可替换无味食用油），将锅顺时针转圈，让锅壁沾上油。这是为了防止烧糊。随后把洗干净的大米倒入锅中，加水至1L标线处。大火将粥煮开，期间用筷子搅拌一次，防止粘锅底。随后转小火，放入香菇丝煮5分钟后，依次倒入鲍鱼丁和虾仁，盖上锅盖小火煮15分钟。注意：不要烧到扑出来哦，如果扑出来的话，锅盖可留一条缝。出锅前，放入适量盐和味精，搅拌均匀后，在煮1分钟关火，撒上少许胡椒粉，味美的鲍鱼虾仁香菇粥就做好啦。
简单剁椒鲈鱼
用料：
1条  1斤左右鲈鱼
10克老姜                               
两汤勺剁椒
两汤勺生抽
两汤勺食用油
十辦大蒜蓉
做法：
准备老姜切片
洗净的鲈鱼放在姜片上
放上剁椒和蒜蓉
冷水上锅 水开后蒸 5分钟 不掀盖焖2分钟 淋上生抽 再淋上烧热的食用油