xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制--桃子酒
喜欢桃子，现在正是上市时节，离核的脆的各个品种都爱。
眼看要有秋的意思了，桃子的时节也不会很久了。喝着泡好的美味梅子酒，于是就想试试桃子🍑泡酒。
期待着三个月后的喜悦…
用料：
5个（1000g）桃子
300克冰糖
1000ml白酒
做法：
桃子洗干净，晾干表面。
我用的14号大甜桃，五个去核后正好1000g；
等待晾干桃子的时间，
把提前备好晾干的密封瓶或密封罐消毒，备用；
（我用等下泡果子的酒倒一点入瓶晃均匀消毒）。
手上、刀上倒一点白酒消毒，把晾干表面水份后的桃子去核，切小块。
切好的桃子入瓶，
以一层桃子一层冰糖的方法叠加装完，
然后，将白酒 倒入
加封～日期标签🏷～完毕！
剩下就是等待了……
和泡上将近两个月的一小瓶合个影，已经偷偷尝了一口😜，没有搅动倒出来表面的，42度的酒味稍减+淡淡的桃子味道ᔐ😍ᔑ
泡了一晚上的样子，桃子的色已大部分脱落入酒
芹菜蒜炒瘦肉
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。

营养功效
1、芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。[1]

2、水芹在韩国很盛行，常和香菜一起作为调味佐料。“《大长今》里韩尚宫告诉长今，水芹菜有特殊的清香味，可以让人增进食欲，还可以健胃、解毒。因此在料理河豚的时候，必须要加水芹菜来提味解毒。而且对于消渴的患者特别有益。”

3、芹菜芹菜是高纤维食材，是一种理想的绿色减肥食品。
用料：
适量香芹
适量蒜
适量猪瘦肉
适量油
适量盐
适量生抽
做法：
准备好所有材料。将所有材料清洗干净，香芹、蒜切段，猪瘦肉切片后放油、盐、生粉腌半小时。


开火起锅，放入油，将芹菜、蒜倒入锅里翻炒，炒到半熟时，放盐、生抽，再倒入猪瘦肉炒匀至熟，即可出锅。
健康餐：奇亚籽蛋白烤燕麦
奇亚籽呢，我每天都要吃上一勺的～这样烤分量也刚好自己吃
用料：
1只蛋清
10g奇亚籽
30g即食燕麦片
20g苹果粒
适量饮用水
1勺花生酱
做法：
所有食材混合成糊，静置五分钟待麦片和奇亚籽泡涨开。水要稍微多一点，因为麦片和奇亚籽吸水很厉害，但是不要太多，如果加多了水静置了五分钟还是稀，就稍微再加点麦片或奇亚籽。没有苹果可以加香蕉、葡萄、李、蓝莓等等，甜味较浓的水果都可以。
填入杯子蛋糕的纸杯中。
放上蓝莓装饰，也可以是核桃或者其他水果粒，烤箱提前预热，200℃烤10分钟，蓝莓爆浆即可。
放上mini pretzels做装饰，完成～
蒜筋炒肉
用料：
20克盐
做法：
油热下肉丝，加酒 加糖，下蒜筋。炒好加盐
红糖糯米糕
想吃甜甜糯糯的东西呢
用料：
400克糯米
适量红糖
适量葡萄干
12颗红枣
适量豆沙
适量水
做法：
糯米提前一晚浸泡，准备好食材。
在碗底加入6颗红枣，加葡萄干和豆沙，然后加一层糯米，再加一勺红糖，再加核桃仁，再加糯米加红糖，以此类推，直至把碗装满。这里红枣和葡萄干核桃仁，都可按自己喜欢加量哈。
倒入与碗沿齐平的水，注意慢着倒入，不要把型冲散。放入锅里，开锅后蒸60分钟，倒扣盘里即可。
萝卜干
用料：
斤萝卜    15
瓶厨邦生抽    1
瓶醋       半
瓶泰式甜辣酱   1
斤糖     1.2
个蒜头    2
包话梅   1
瓶小米椒     1
包盐    1
做法：
材料
萝卜去皮，切条。
用盐浸泡4小时。
压10小时，去水。
将所有的材料放进浸泡。
装瓶，完成。｡◕‿◕｡
生菜煎蛋汤
可口下饭，因为家里光线不太好，大家不要介意
用料：
2个鸡蛋
半斤(没多少)生菜
一根葱
适量姜
适量花椒
适量鸡精
适量盐
两三勺油
做法：
生菜洗干净放置簸箕里
鸡蛋打散备用
葱切小段备用
姜切碎备用
锅烧热放油至冒烟
打散的鸡蛋放入油锅煎至两面金黄
放水三四碗（人多可以适当多点，我家人多）放入花椒，姜末，至水开放入生菜，五六分钟就好了
起锅，装碗里，散上备好的葱花，一碗生菜煎蛋汤就好了
立夏红枣鸡蛋汤
用料：
2把红枣
20-30颗左右桂圆
2整朵黄金银耳
根据家里人定鸡蛋
做法：
1，准备好红枣，桂圆，我还加了黄金银耳（《这种银耳是超级好烧的，半个小时不到就已经很糯了，不要高压锅，因为砂锅就很快熟了，省气》网购的）需要提前泡发，其他的只要洗干净就可以，下砂锅一起炖
2，炖上半个小时左右就差不多了，水要足够了，蛋的话如果喜欢吃整个的 可以整个放进去煮，我是属于不喜欢吃整个的，所以另外准备一口锅，烧开水，烧荷包蛋，成型后舀到砂锅里，稍微烧下就可以出锅了
韭菜炒河虾
带宝宝晒太阳回来看到小摊卖的河虾很是新鲜，买点尝尝
用料：
200克河虾
100克韭菜
适量盐
2勺料酒
3片姜
1勺生抽
做法：
河虾洗净滤干水分，韭菜切段
热锅热油放入姜丝爆香，下河虾翻炒至变色，沿锅边烹入料酒，翻炒几下
加入韭菜段，放适量盐，翻炒均匀，烹入生抽，炒至韭菜断生即可出锅
茄子炖螃蟹
搜了一下，下厨房里居然没有这道菜！于是决定自己写一个。这道菜的特点就是：螃蟹好吃，茄子更好吃！（⚠注意：网上说螃蟹和茄子同属寒性，如果同吃会导致肠胃不适，严重可能会腹泻。所以肠胃不好的朋友最好不要吃这道菜）
用料：
4个紫茄子
3只螃蟹
一小块五花肉
各一小段葱、姜
3瓣大蒜
一个八角（大料）
一汤勺生抽
一茶勺盐
做法：
茄子洗净，切成滚刀块
将螃蟹清洗干净
切成两半
五花肉切片（最好用肥一点的五花肉，煸出的猪油炖茄子非常好吃）
葱姜蒜切好备用
锅内放油，油热了以后放入五花肉煸炒
将五花肉煸炒出油，略焦，加入葱姜蒜和大料，炒出香味
倒入茄子，加一汤勺生抽，继续翻炒1、2分钟，使茄子略微变软
加水，刚刚没过茄子就可以，别加太多，否则茄子都变成泥了，汤还没收干
大火烧开以后，加入螃蟹，一直炖到汤汁收干（稍微留一点汤汁，拌饭很好吃）
加入少许盐调味，出锅装盘，放点葱花香菜，开吃
葱油拌面
用料：
250克小葱
1份鲜切面条
2勺老抽
3勺生抽
2勺糖
1勺蚝油
适量食用油
做法：
水烧开煮面条。煮熟过凉水待用～
小葱切断，放入油锅小火慢炸～
调汁：耗油，老抽，生抽，糖比例把握在1：2：3：2就行。
待葱段炸至酥黄，就可以捞出。
把调好的汁倒入葱油锅，小火待冒泡就可以关火乘出。
适量葱油酱汁和面拌匀，多余的葱油酱汁可以冷藏，下次吃时加热拌面就可以啦。
葱油拌面特别适合夏天，好吃的停不下来～
自制烧烤肥牛金针菇（简单饼铛版）
想吃烧烤又出不了太多的可以自己在家试一试呦😁
用料：
1 把金针菇
20片 肥牛
适量孜然（根据个人口味）
适量辣椒面（根据个人口味）
2勺生抽
1 勺蚝油
适量蒜末（根据个人口味）
3克糖（可以不放）
3 勺食用油
做法：
准备材料
金针菇撕开用盐水浸泡备用
把油烧热倒入调味料拌匀均匀备用（请忽略我的蒜末😋）没切好
把金针菇洗干净 用化开的肥牛片卷好 
像这样 😊
用平底锅也行 我用的是饼铛 😊可以用调料里的油 直接刷就行 
啥不多熟的时候刷上一层调料煎熟就可以了
可以开动喽🤗
豉香鸡翅
最近老是吃素，真的是有点馋了，做个豉香鸡翅，鲜美可口，唇齿留香，做法很简单，十分钟就可以搞定！
看着照片中诱人的鸡翅，是不是觉得很馋人呢？赶紧动手做起来吧！
用料：
10个鸡翅
1勺老干妈豆豉辣酱
1勺生抽
2小勺白糖
1根葱
1块姜
1根蒜苗
1小勺鸡精
2勺食用油
2个小米椒
1个线椒
2瓣蒜
少许胡椒粉
做法：
鸡翅洗净
把鸡翅从中间劈开，一分为二，切成条状。放盐、料酒、白糖腌制五分钟
葱、姜、蒜，蒜苗切好，老干妈豆豉辣椒酱备好
平底锅放油，小火煎制两面变黄
放葱姜蒜和鸡翅一起煸炒，炒出葱香
加入一勺老干妈豆豉辣椒酱
然后依次加入白糖、生抽、胡椒粉翻炒均匀
最后开放入小米椒、青椒、青蒜苗大火翻炒
加入香油、鸡精，就可以出锅装盘了
装盘
美美享用，唇齿留香
鸡胸肉焖饭
鸡胸肉脂肪含量很少，非常健康，是减肥人士首选！焖饭操作简单，又可以混合多种食物，非常适合家里人少时食用！
用料：
2人份大米
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1个土豆
半根玉米
2朵香菇
盐  蚝油  生抽  生姜  淀粉适量
做法：
将鸡胸肉切片，放入生姜，淀粉，盐，生抽腌制15分钟！
在鸡胸肉腌制的过程中，将胡萝卜，土豆，玉米，香菇切丁！
调制调味料，我用的作料比较简单:2勺生抽，1勺蚝油，适量盐。如果盐用的多的话，生抽需要适量减少！
大米下锅！
将准备好的食材依次下锅！
加入调味料！然后开始煮饭！
开锅后加入香葱！香喷喷的鸡胸肉焖饭开吃咯！
能量棒
看同学做的，感觉好棒👍所以求教了方子，现在和大家分享。我也做个保存
用料：
280克燕麦
3根香蕉
25克蔓越莓
1个鸡蛋
40克牛奶
50克低筋面粉
25克核桃
做法：
三根熟了的香蕉用勺子碾碎
放一颗鸡蛋➕牛奶➕核桃➕蔓越莓（其实就是干果50g➕燕麦➕低筋面粉搅拌至没有干粉即可
预热烤箱180度烤30分钟。拿出来晾凉切条即可
鸭血鱼块
是谁说过：一念起，万水千山;一念灭，沧海桑田?
远方的你，还好吗?当风轻轻吹过时，你可曾知，那清风里有着我多少无法描摹的如兰心事
用料：
鸭血
鱼块
做法：
鱼块用料酒，姜，盐腌制半天，腌制一天的鱼块更好吃，盘子铺姜片开水上锅蒸8分钟
鸭血切块，葱姜蒜香菜备好
鱼蒸好，里面的水不要
热油，葱姜蒜爆香，剁椒，辣椒酱炒香
适量水，放调料，黑胡椒，鸡精，蚝油，椒盐，一点点盐搅匀煮开
鸭血入锅煮开
勾芡少许淀粉水入锅煮开
葱花香菜
浇入蒸好的鱼块
鸭血有清肺的功能
鸭血吃完就看到鱼了😃😃😃😃
鱼块腌制了一天，鱼肉结实不散，入味，汤汁可以泡饭，蘸馒头或者锅巴，😍😍😍😍😍
糖水蜜桃罐头
超市的罐头是不能再吃了~
烂水果啊防腐剂啊色素啊香精啊伤不起啊……~~~
用料：
桃子
冰糖
做法：
桃子洗净去皮，切两半，去桃胡。
将处理好的桃子放入容器中，加水将其没过并放入一把冰糖。
大火煮开后转小火15-20分钟，关火。
放凉后，放进冰箱，汤汁会变得粘稠。爽滑好吃哈哈哈~
孔雀开屏鱼
用料：
两勺料酒
半根大葱
两勺蒸鱼豉油
4个小米椒
两根小葱
1条武昌鱼
一点点盐
6片姜
若干油
做法：
前面杀鱼的照片没拍。我直接写步骤吧。
1.买鱼的时候让卖家把鱼杀好，毕竟很多人自己不会杀鱼。 
2.清洗干净后把鱼头切下来，用剪刀或者刀把鱼从背上切成均匀的片，注意不要把肚皮那里切断了。
3.用少许盐和料酒腌制一下去腥，大概30分钟，赶时间也可以十来分钟。盐不要太多了，因为后面要用到蒸鱼豉油。
4.盘子里面摆上大葱丝和小葱段，姜片，在把鱼摆上孔雀开屏的样子，如下图
上面在铺上一点大葱丝，然后小米椒切成小圈圈放在孔雀尾巴上。
看，一个漂亮的造型就出来了。
然后就是上锅蒸
1.冷水上锅。
2.盖好盖子大火蒸15分钟，焖5分钟。
3.蒸好的鱼拿出来，把里面的水倒掉，这点很重要。
4.勤快的宝宝可以把鱼上面的大葱用筷子夹走再换上新鲜小葱段和姜丝，这样颜色比较好看。
5.淋上适量的蒸鱼豉油。不知道用量的宝宝用哪种陶瓷勺子倒两勺淋在鱼上面，这个没有硬性要求，毕竟每个人口味不一样，有的喜欢淡一点有的喜欢咸一点。
6.起锅烧油，这个油可以随意，烧开了以后淋在鱼上面，后面放上去的姜丝可以激发鱼的鲜味。让这道菜口感更上一个层次。

我后面没有换上面的葱和姜，颜色不那么好看，主要是太忙了，没时间。味道绝对好吃。学会的宝宝可以回家给爸爸妈妈露一手了哈！！
鲜虾茄子豆腐煲
平平常常的一道菜，却是孩子们最喜欢的🍆
用料：
1块豆腐
1个茄子
7只虾
一勺生抽
一勺料酒
稍许盐
少许葱花
300克肉末
一勺蚝油
做法：
先把豆腐切片煎至两面金黄
豆腐切好放入砂锅摆好
煎豆腐锅里剩下的油，再把茄子煎至两面金黄，放入摆好豆腐的砂锅中
剩下的虾不多，所以我加了一些肉末，锅里留底油，放入蒜末葱白翻炒，加入生抽，蚝油，料酒，稍许盐，翻炒均匀倒入小杯水煮
最后肉末放入茄子上面，再加上虾，放上炉火上煮10分钟，注意用小火就可以
10分钟后掀盖加入葱花，一道家常美味佳肴就完成了
韩式泡菜芝士年糕
原谅我看韩剧每次被吸引的不是欧巴~~是他们里面的最爱满满的芝士了哈哈~卖相欠佳味道赞~
用料：
20G喜韩式辣酱
10g大葱
80g韩式泡菜
200g芝士年糕
50g牛肉火腿
10g番茄酱
5g酱油
适量橄榄油
做法：
倒入少许橄榄油，将备用的二分之一大葱炒香加入牛肉火腿
加入泡菜（我因为偷懒拿的是家里现成的酸泡菜就多加了点辣椒酱）
加入辣椒酱同时加入芝士年糕加点水让汤汁大点
煮3分钟左右加番茄酱和适量酱油（因为我比较重口味这步大家可以省略）
收汁后撒上新鲜的大葱就可以了
空气炸锅 虾片
用料：
虾片
一小勺油
做法：
1.选取适量虾片（平铺空气炸锅）
2.反正用刷子抹油
3.放进空气炸锅，195°3分钟
4.刚开始加热1分钟以后，中途可以暂停，调整虾片位置，避免叠合
5.一开始先做少量，根据锅的性能调整时间
虾片爆好真的很大，和油炸一样脆，又不腻！！！我爱了，以前那种真的太油（请忽略我丑丑的南瓜芝麻球）
虾片用的这种，某宝搜索，越南虾片就可，两块一包，巨便宜，不知道用别的品牌虾片是什么数据，大家自己探索吧
家常菜：腊肠荷兰豆，春天的味道，清脆香甜
腊肠香，荷兰豆清脆爽口，他两就是天生一对。
用料：
半斤左右荷兰豆
2根腊肠
适量盐
3瓣蒜
一小勺生粉
适量（约4～5汤勺）水
做法：
第一步：洗菜，切菜，摘菜，蒜末切好，荷兰豆去两端的摘法，腊肠切片。
热锅冷油，蒜末炒香后加腊肠炒至变色，再加入荷兰豆炒至变色，关小火，放盐，拌匀后。
一勺生粉加点水，拌匀倒进去，开大火煮开即可出锅。也可以放点鸡精，会更好吃。
梅菜肉饼 发面版
超爱吃梅菜肉饼，不管是脆脆的锅盔还是做成馅饼，都觉得梅菜好香，尤其是发面饼第二天热一热，会更好吃！
用料：
适量克梅干菜
适量猪肉馅
两个小米辣
两三根小葱
适量老抽生抽耗油
适量面粉
适量酵母
适量水
做法：
提前发好面，备用
梅干菜清洗两遍捏干水，
小米辣小葱切好
老抽生抽耗油准备好
肉馅我买的现成的
热锅下油炒肉馅，倒入老抽生抽耗油，炒熟以后可以继续多炒一会
倒入梅干菜小米辣和小葱翻炒三两分钟
馅料就准备好了
发好的面倒出来揉几次排气
分成几个面团
每个面团压薄，多放馅儿，别怕多！
用擀面杖压薄，不要怕露馅儿，露了才好吃！
放入电饼称两面刷油，烙至两面金黄就熟了
出锅就撕了一个吃完了
牛油果虾仁厚蛋烧
减脂期也能吃的牛油果虾仁厚蛋烧～
用料：
半个牛油果
适量虾仁
适量盐
一个鸡蛋
一勺料酒
适量黑胡椒
适量牛奶
做法：
虾仁用料酒，胡椒粉，盐腌制
鸡蛋加牛奶，少许黑胡椒和盐搅拌均匀
牛油果切片
不粘锅煎滑蛋
加入虾仁翻炒
厚土司从中间切开，不要切断哦
放入烤箱230°烤三分钟
用烘焙纸做一个吐司盒
把煎好的滑蛋虾仁和牛油果放进去
放上蓝莓装饰
成品
美味的牛油果虾仁厚蛋烧就做好啦！还可以淋上沙拉酱！更好吃～
教你在家也可以做的梅菜扣肉，软糯香甜，不油不腻.
以前我都是不怎么爱吃肉的，老公对扣肉一直情有独钟，这次做也是因为他爱吃，结果出锅闻着香味我忍不住尝了一口。肉质软烂几乎入口即化，满满的肉香让我在那一瞬间爱上了。真的非常软糯，丝毫吃不到油腻的口感，大家快试试吧！
用料：
约500克五花肉
适量梅干菜
2根葱
适量生姜
1-2个八角
适量花椒
适量料酒
3勺生抽
3勺老抽
适量白胡椒
少许白糖
做法：
将买回来的五花肉肉皮朝下放入锅中把肉皮烧成略微焦黄，捞出来用清水将肉皮清洗下。
锅里放入适量水，将五花肉冷水下锅，水量盖过五花肉。
加入挽成结的香葱，生姜，八角，桂皮和几粒花椒，然后倒入料酒。
大火烧开后小火煮30分钟后用筷子夹起来，可以尽量多煮一会，将五花肉煮熟煮至定型。
将夹起来的五花肉趁热放入加了几勺老抽的玻璃盘里翻转上色，五花肉会比较烫，注意不要烫到。
用叉子在肉皮上扎一些小孔，可以多扎一些，不锈钢的叉子会比牙签好使一些。
处理好的五花肉捞出来晾干水分，想节约时间的可以用厨房纸巾或者吹风机吹一下。
锅里放入适量油，油温五成热时将五花肉肉皮朝下放进去，炸至肉皮金黄即可。
炸好的五花肉稍微放凉切成片状，从肉皮往下切，底部不要切断了，喜欢吃薄的可以切薄一点。
切好的五花肉放入料汁里（料汁是刚刚没用完的老抽加入适量生抽，白糖和白胡椒粉）在切好的肉的缝隙里涂上一层料汁
然后肉皮朝下放入碗中、要选择和五花肉大小差不多的圆碗。
锅里放入食用油，小火炒香姜丝，放入准备好的梅菜炒出香味
炒好的梅菜放入碗中，用铲子按压严实。
最后将小碗放入蒸锅，冷水上锅蒸至扣肉软烂即可。
蒸好后在碗上面倒扣一个盘子，翻转过来一盘色香味俱全的扣肉就做好了。
爆炒红菜心
比较适合消化系统差的小孩和老年人吃，非常软烂
用料：
适量红菜心
少量五花肉（肥肉）
适量盐
少量开水
少量蚝油
适量油
做法：
热锅后加入少许油，中大火放入切好的五花肉熬成油，
等到肉少许变色后加入红菜心炒，加入少许料酒去腥，也加入适量的盐
为了将红菜炒烂，倒入少许开水后盖上锅盖焖
焖到留下少许汤汁，开锅加入少许蚝油提鲜盖上锅盖焖回去，自己尝一下差不多软烂后即可出锅。
面包机做面包（黑芝麻和风吐司）
今次用了黑芝麻来做面包，就是换了个果料~当然面包的组织还有软绵度也依然是杠杠的哦！看图片都知道了吧~~
用料：
130ml牛奶
1个鸡蛋
40g糖
3g盐
25g黄油
290g高筋粉
4g酵母
适量黑芝麻
做法：
准备好全部材料并按照先液体后固体的顺序倒入桶内
选择和风程序，750g，烧色中，按下启动键
面包机开始第一次和面
蜂鸣声响起，此时可以倒入准备好的黑芝麻
面团第一次发酵状态
发酵完毕，马上要准备烘烤了
正在烘烤中的面包
提示音响起，倒出面包，晾干至手心温度即可切片食用
0失败蒸面条菜（各种蒸菜）
每次都是1元钱的
用料：
适量面条菜
面粉
适量食用油
做法：
将晾干水（有点湿也行）的面条菜放入食用油搅拌均匀，这一步是保持颜色，还有松散的一步。
蒸锅做水，上火蒸，我们这边加入面粉搅拌均匀，不用太多面粉，得保证每片叶子抢都有，在稍微加点在搅拌
这个时候水烧开了，开始把搅拌好的菜均匀放在上面，大火蒸时间5，6分钟，不用太长时间，时间长了就不绿了，保证菜熟就行，菜非常容易熟，面粉一层很容易熟的
熟了放盆里一定趁机稍微撒一点盐，不撒也行😂给它用筷子抖落松散，这个样子才粒粒分明啊趁这个时间炸调蒜泥汁，我刚才蒸的时间把东西切好了😂喜欢吃啥就放啥
蒜蓉孜然烤金针菇
每次在外面吃烧烤，我特喜欢吃这些烤蔬菜，烤金针菇就是其中之一，在家里尝试过几次，记录下来方便以后做。
用料：
适量金针菇
适量蒜蓉
适量油，盐，生抽，孜然粉
少许葱花
根据自己口味选择辣椒粉（可不放）
做法：
蒜蓉放入碗里，放入适量盐，生抽，油搅拌均匀
金针菇洗净控干水分，拌入备好的蒜蓉，撒上孜然粉（喜欢吃辣的可以撒上辣椒粉）摆放在铺好锡纸的烤盘里包起来
烤箱预热200度，烤20分钟
撒葱花
简单快手的蒜蓉孜然烤金针菇。
艾素糖珊瑚糖插件
艾素糖做成的各种插件都很美，做蛋糕装饰很高大上，也是很不错的哄小朋友神器！！下面给大家分享几种形状的做法
用料：
适量艾素糖
适量色素
硅油纸
刮刀
温度计
金箔
做法：
水晶心形艾素糖型，把适量艾素糖融化后，熬到大概160度，倒入硅胶模具里，做一个原色的，一个淡粉的，一个偏红色的，三个渐变色的糖块，冷却结块后分别装保鲜袋用擀面杖敲碎，成小块状备用，然后再融一点艾素糖，准备一块硅油纸，把融化的糖水在硅油纸上淋出一个大概的心形，把敲碎的糖快按颜色由浅到深往中心点沾，由于糖水冷却的快，可以用电吹风边吹边沾，完成后可以在周围贴一圈金箔装饰
成品是不是挺美呀😊
风车型。首先在硅油纸上画一个任意大小的正方形（我做的这个是8厘米左右的），然后把对角线画出来，并在对角线上标出离中心点1厘米左右的四个点。然后把艾素糖熬好后，加入自己喜欢的色素，调完色后倒在画好的正方形区域，用剪刀剪出来，再沿对角线剪到标好的四个点处，趁热把一点向中心点折，如果冷却了不要硬折，会裂开，用电吹风吹会，软了再向里折。然后冷却了把硅油纸撕下来，可以粘上糖珠装饰。
成品，喜欢水珠感觉的话糖水沸腾后马上淋，因为静置泡泡一会就会消了
琉璃盏。艾素糖熬好后，随着淋在硅油纸上，待快要冷却了那个杯子顶着，让硅油纸和糖一起倒垂着，完全冷却后撕开即可
馋人的老北京家常肉饼
以下用料是用直径25cm的锅，烙三张的量。
用料：
400克面粉
250克水
300g猪肉馅
1段约15cm切葱花大葱白
一小块切姜末姜
2勺酱油
3小勺盐
少许（没有也行）香油
做法：
400g面粉+250g水，和成面团。这个比例请根据自己选的面的种类微调，大原则是面要软一些。和好面后，盖上盖子，等半小时左右，目的是让面更具延展性。
肉馅加姜末、酱油、盐和少许饮用水，打上劲。
大葱切葱花。葱花先不要和肉馅混到一起，用之前再混合，混合的时候加一点香油提香，没有香油就不加。
下面介绍一下两种擀肉饼的方法：
方法一：把一张饼分量的面擀薄成长方形，沿着绿线切开，均匀的抹上肉馅。沿着橙色的线按照标注的顺序把饼叠成一个小方块。
叠好之后的样子，把边封好。用擀面杖慢慢擀薄成肉饼的厚度。
锅底刷油，盖锅盖，中小火两面烙熟。
这样子就熟了。
方法二：把面擀成圆形薄饼，如图把3/4抹上肉馅。沿着绿线切开，沿着橙色线如图按照顺序叠成一个三角。
叠好的样子，封好边慢慢擀成饼状。
第二个方法相对简单，但是我操作的时候容易导致肉馅往一边偏，也不容易擀圆，怎么擀都是三角，哈哈。
盘子里最左边的饼肉很少，就是方法二做的饼，肉都偏到了一边。不过不管肉多肉少，肉饼沾醋蒜真的太解馋了，哈哈。
牛角包🥐
用料：
250克高筋面粉
185克牛奶
3克酵母
25克糖
3克细盐
25克黄油
25克蛋液
做法：
高粉，糖，盐放入厨师机混合搅拌均匀，我用的是客来美厨师机
牛奶，酵母倒入厨师机桶，继续搅拌，搅拌表面光滑
盖上保鲜膜放置15分钟左右，然后加黄油，继续揉，出膜
面团发到2倍大时，手指戳面团不塌陷不回缩，ok，然后面团拿出来摊在操作台上排气
面团发酵后，分成30g左右一个小面块，揉圆，揉好圆面团用保鲜膜盖上，然后搓成水滴状，擀开，在擀尖角的时候用手拉起来尽量让尖头拉长，然后从下往上轻轻的推卷起来，一个一个放好，进烤箱准备第二次发酵，2倍大
发好后拿出来刷上薄薄的全蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中层180度，时间15-20分钟，烤到10分钟左右的时候表面上色差不多了用锡纸盖上
烤盘全程放在烤箱中层位置，盖上锡纸后烤箱温度上层降到135-140度左右，下层温度不变，期待香喷喷的牛角包🥐啦
平底锅烙的山药饼
记得第一次光着手给山药去皮，从指尖到手臂那种挠心挠肺的痒让我记忆深刻！给山药去皮就由不怕山药的他来完成，两个娃在旁边看着热闹，一会儿厨房里热乎乎的烟火味儿里，就有了面香味儿……
用料：
300克面粉
300克山药
15克白糖
2个鸡蛋
5克酵母
10克奶粉
20克黄油
做法：
铁棍山药去皮后切小块（某人今天帮忙弄好的山药，直接长段）上蒸锅蒸熟，用筷子戳一下能轻松扎透就熟了
放入盆中捣成泥
加入白糖、鸡蛋、奶粉搅拌均匀，最好用料理棒或者料理机打一下会更细腻，再加入软化的黄油（没有黄油可以用无味的植物油代替，黄油口感好一些）拌匀
酵母加进去混匀
加入面粉
揉成光滑的面团
面团进发酵箱28度左右发酵至两倍大，手指蘸干粉在面团中间戳一个洞不塌陷不回缩就是发酵的刚刚好，面团在垫子上擀成大片
用圆形模具按压成饼，摆放在盘子里进发酵箱32度继续发酵
饼明显变大就可以拿出来烙了，平底锅大火烧热转小火，放好饼盖上锅盖，燃气灶的最小火集中在一点需要不停的挪动锅的位置，2分钟后翻面，再2分钟就可以起锅了。
我用了两种平底锅，一种是钛锅一种是非常厚的铸铁锅，事实证明铸铁锅更好用，钛锅底不够厚很容易糊。烤箱180度20分钟也是没问题的，口感没有锅烙的香、软。上面照片从左往右依次为钛锅、铸铁锅、烤箱。
看一下饼的内部组织，很赞喔
清炒山药西兰花
很素很清的搭配！
用的铁棍山药，炒出来很是爽口，好吃！西兰花吃的也都是原味，还带有蔬菜的鲜甜味！
吃习惯了肉的胃，偶尔来一碟这么清爽的菜，感觉很是对味！
很素，连酱油都没有放，因为怕破坏掉这么清爽分明的色彩！
用料：
铁棍山药
西兰花
油
盐
蒜
做法：
山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；
西兰花洗净，切成小朵备用；
锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；
热油锅，下蒜蓉爆香；
倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可～！
无油减脂的肥牛饭
我是一个卖服装的美食家，两者都是我的最爱，十年来，难得今年春节有时间在家踏踏实休息，虽然宅在家里，也要做个灵魂有趣的人，动起手来，给家人做一顿营养美味的美食吧💕
用料：
500克肥牛
1个洋葱
1朵西兰花
半根胡萝卜
1勺蚝油
1勺生抽
适量白糖
适量米饭
做法：
准备好食材
料汁：生抽一勺，蚝油一勺、白糖适量、水
食材切好备用
焯水
洋葱肥牛焯水
焯好的洋葱肥牛放在料油里煮
大火收汁，铺在米饭上
再配上小菜，营养又美味💕
海参鸡蛋羹
小蔡海参鸡蛋羹！
细滑鲜嫩的蛋羹加上鲜美细腻的海参，滴几滴生抽和香油，味道真是好极了~
用料：
只海参
个鸡蛋
根小葱
克盐（牛奶）
海鲜酱油
做法：
鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀，海参切片备用
加入一点点盐（牛奶）调味。根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀。
用网筛过滤一下，蛋液会更细腻一点。
蒸锅中倒入水烧开后，放入蛋羹，盖上保鲜膜，上面用牙签扎小孔。改中小火蒸8分钟


在5分钟左右的时候，蛋羹成略凝固状态，这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟（海参制作时间不可太长，营养会流失）直至完全凝固。
蛋羹出锅后分别加入海参生抽和香油，撒上葱花。（甜味的不用）
疙瘩汤
想做很久了，你也曾说过要做给我吃。。。
用料：
半个土豆
一片圆白菜
两个海虾
小半碗面粉
葱花
做法：
土豆切丁，圆白菜切丝，大虾切小段。
油热后，葱花爆锅。放入土豆，圆白菜炒倒，加酱油。添水开大火烧开，加入虾仁段
一点点加水制作面疙瘩，边加水边搅拌。面如果粘的块大，就用水捏小块往锅里下
加入面疙瘩后不停搅拌汤，防止粘锅底。关火前加入盐调味。
番茄冬瓜金针菇汤
做这个汤实属突发奇想。本人超爱小辉哥的番茄海鲜锅，每周必吃，那种浓浓的番茄味涮上各种菜，真真是极好的！但夏天每周火锅上火严重，所以自制了这个番茄冬瓜金针菇汤。解馋、消暑。各位也可自创加入其他菜品！这个用料清单是两人份的，各位可根据自己的需求适当添加或减少！
用料：
2-3只（大小中等即可）番茄
两个手指宽的冬瓜一馕冬瓜
三块钱的足够了金针菇
少许（足够炒番茄的油就OK了）油
少许盐
整碗汤的量净水
做法：
番茄洗净，切块。备用。（尽量切小点）
冬瓜去皮、去囊、切薄片，洗净，备用！（冬瓜尽量切薄点，这样好入味）
金针菇去尾，洗净，备用。
把锅烧热，加入少量的油，待油四成热的时候把备用的番茄入锅！煸炒，把番茄炒成番茄酱的样子，怎么烂怎么炒！一定要够烂！
加入净水和备用冬瓜！盖上锅盖，大火烧！
待冬瓜快熟的时候加入备用的金针菇，并加入适量的盐，盖上锅盖等水烧开！
现在等它凉点就可以享用啦！！
香菇排骨汤
香菇有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹
用料：
1条排骨
19朵干香菇
适量白酒
3颗红枣
适量盐
1个葱结
1片姜
做法：
准备让人看了就有食欲的排骨，排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，倒掉水，将排骨冲洗干净备用
香菇用水泡软，洗干净，干香菇比新鲜香菇更香，有嚼劲
准备红枣洗干净，去心，一个葱结，一片姜
砂锅中加入排骨，香菇，加适量清水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时
加适量盐，再煲15分钟，最后洒上葱花
9个月以上辅食–香梨肉松栗子饼
天气转凉了，又到了栗子的季节，香甜的栗子饼给宝宝做起来吧
用料：
4个熟板栗
1个香梨
30克牛奶或配方奶
25克面粉
5克牛肉松
1个鸡蛋
做法：
准备食材，栗子去皮，我用的梨子去皮去核150克
栗子和牛奶放入料理机
打成泥状
打入一个鸡蛋
香梨擦丝，切碎，我这个切的有点大了，可以再切小一点
加入面粉搅拌均匀
撒入一袋肉松，我用的是袋装的肉松，一次用一份，很方便
平底锅喷油，放入一半面糊，抹平表面，可以撒一点黑芝麻
全程小火，盖上盖子焖3-5分钟，焖至全熟即可
装盘切块
欢迎加微信交流辅食制作，备注下厨房
100%成功的百香果蜂蜜酸奶芝士蛋糕
后院的百香果结了很多果子，这种紫色百香果有一点酸，但是非常香，试试做蛋糕吧。
10个百香果，过滤出来的汁太少了，还好我女儿喜欢吃，那些籽和果肉都没浪费，

今天早早起床去阳台摘彩虹鸡蛋花，然后去看我昨晚放冰箱的蛋糕，美美的装饰一下，上拍下拍左拍右拍，再不拍就都被吃完了😂百香果的香气四溢，加上鸡蛋花的香味，真是一款香死人不偿命的蛋糕啊🍰偷偷爆料一下，我这个蛋糕有夹心哦！这些装饰花都是可以吃的，西餐常见用来摆盘装饰。女儿说这种花漂亮还比翻糖花健康，不会吃进去很多糖。

6寸蛋糕，这种可以说是没有难度100%成功率的，镜面做的还凑合，关键是用了很多百香果啊！本来cheesecake 就不便宜哦，加上这么多百香果，成本很高，外面应该没有卖啦！
用料：
【饼干底】
80 g消化饼干
40 g黄油
【百香果芝士层】
180 g淡奶油heavy whipping cream
45 g细砂糖
70 g奶油奶酪cream cheese
70 g酸奶
8 g吉利丁片gelatin
70 g百香果汁(10个）
【百香果镜面层】
30 g百香果汁
30 g蜂蜜
4 g吉利丁片gelatin
以上是6寸蛋糕配方
做法：
消化饼干用粉碎机打碎，黄油融化以后拌在一起，放入饼干磨具底层压实，做饼干底。放入冰箱冷藏待用
百香果洗净
挖出果肉
用滤网滤出果汁，果肉和籽可以冲水喝
吉利丁片剪小块
放入冰水中软化，挤干水分放入碗中隔热水融化
奶油奶酪加入酸奶用刮刀拌匀
倒入百香果汁和吉利丁溶液混合好，称为溶液1。
淡奶油180克加糖45克打发，称为溶液2。将2倒入1，用刮刀切拌混合均匀，倒入蛋糕磨具，放入冰箱冷藏两个小时。

镜面制作：
百香果汁加蜂蜜加吉利丁片溶液混合，等冰箱里蛋糕冻实了，缓慢倒入最上层，放入冰箱冷藏一宿
准备一些可食用的鲜花
下面就发挥你的艺术细胞吧
彩虹鸡蛋花配旱金莲花和薄荷叶
镜面很平滑
白色鸡蛋花也很美
脱膜以前用热毛巾围在蛋糕模外边50秒，会比较好脱膜
各种尺寸蛋糕配方换算表。
表里的数据是根据计算得出的精确数值。实际我们在换算的时候，可以取一个相对好计算的近似数值。比如我们平时遇到最多的，将8寸的用量换算成6寸用量，按表中数值来说应该是将所有配料乘以
56，但为了计算方便，我们平时一般都是将配料直接减半，也就是乘以
5了。
炸汤圆
冬至买了太多汤圆，想着别的吃法，总是煮，觉得不香。
用料：
个汤圆
克油
克面包糠
做法：
小火慢慢炸，油不用多
差不多就关火
无麸质南瓜糕
用料：
1个约1.1公斤南瓜
与南瓜的比重用280克玉米淀粉
170克土豆淀粉
280克粘米粉
1/2杯椰子奶
40克椰子粉
40克粽糖
5克椰子油
做法：
这个季节的南瓜很坚实，南瓜子也值得拣出来留着。
上锅蒸熟，我连皮都留着了。
取椰子油少量。
椰子奶1/2杯准备好。
南瓜、椰子奶、粽糖、椰子油放入搅拌机打成浆备用。
开始加混合的生粉，因为南瓜比较湿，慢慢加到可以揑成型，这个过程时间比较长。
中间加入椰子粉。
准备蒸锅，我打算做两种，一种蒸，一种用平底锅小火煎熟。事实证明第二种更好吃。
南瓜面团成型。
用模子做的型。
煎锅版本，中小火煎到颜色全部变深一点就熟了。
上面的总材料总量一共做了48个，每个的碳水含量14克，是非常有果腹能力又“低碳”的好选择。
素烧鹅
很喜欢杭州的素烧鹅，决定自己坐一次，也看了一些教程，因为我们是北方人嘛，所以做了些小小的改动！咸鲜味十足！
用料：
鲜豆皮 一大张
葱 姜
老抽 冰糖 味精 盐 水
做法：
豆皮对半切开备用，1段葱，3片姜，1碗水煮开后加入老抽2勺，1勺冰糖，半勺味精，我还加了一点盐；
豆腐皮放入汤汁中浸泡一下，我做的比较简单，把豆皮卷成长条卷放入蒸锅蒸，（是水开后蒸5分钟）；
用油热后用小火煎的豆皮卷， 两面金黄气泡就可以了；
煎的差不多了我把之前做的汤汁放入锅内先大火烧开，然后小火收汁就好了。
自制鱼油
自己动手丰衣足食！最重要的是，很健康～～
用料：
两袋龙利鱼
做法：
把鱼块两边的油片下来。我为了省事连皮都片下来了。
鱼油放入平底锅，用你能调到的最小的火煎。
鱼油会一点一点的被逼出来。找个干净的容器盛。
这是我煎出来的鱼油。我没煎的太干净，因为想吃鱼皮。煎一会儿出油多的时候就把油倒出来，然后继续煎，继续倒，直到什么都煎不出来。
炒乌冬
哈哈哈只顾吃了 
单纯为了记录步骤而写下的菜谱
所以没有拍照啥的 
但是味道还是很赞的！
用料：
一包乌冬面
半根胡萝卜
半个洋葱
适量酱油
4个蘑菇
少许芝麻油
适量蚝油
适量五花肉片
做法：
加适量的油 把洋葱炒出香味
加入蘑菇和胡萝卜 同时加入 蘑菇切小 胡萝卜切丝 （因为蘑菇和胡萝卜都比较吸油，所以同时加入）
把适量的五花肉片切小 加入
爆炒几下
加入一包乌冬面 把刚才的胡萝卜这些翻在乌冬面上面 再加少许水 盖上盖子 闷一下
待乌冬面散开 可以继续翻炒
加少许蚝油 酱油 继续翻炒
快好了的时候可以要炒勺上倒少许芝麻油 4分之一勺吧 然后打圈淋在上面 再翻炒几下 即可出锅
玉米烙
记得第一次吃这道潮汕小吃是在一家老式潮州食府。毫不夸张地说，一上桌就被抢光光了！很多年前尝试做过一次给家人吃，也是零差评的哈哈！最近姐姐怀孕胃口不好，突然说想吃玉米烙！于是乎，又再一次重演了一上桌就被抢空的历史！不要脸地给自己点个赞🙈
用料：
一个玉米罐头（甘竹牌）
适量木薯粉
适量细砂糖
适量食用油
厨房吸油纸
做法：
1、玉米捞出，放到大碗里，稍微倒入一点点玉米罐头的汤，撒去适量木薯粉，搅拌均匀。只要保证每一颗玉米都能裹到粉浆就可以了！我喜欢吃到有木薯粉熟透后韧韧的口感，所以会让粉浆稍微多一丢丢！

2、取平底锅，开火，倒去适量油，沾满底部即可。油热转中小火，然后把搅拌均匀的玉米缓缓倒入，用锅铲将玉米铺平！等个两三分钟，转中大火，再倒入油，稍微淹没玉米烙。晃动锅，使玉米烙均匀受热，大约煎个四五分钟左右就可以了，看到玉米烙底部变得有点焦黄最佳！

3、将玉米烙小心盛出，用厨房纸稍微吸一下油（喜欢油腻腻的可以省略这步）。用刀切小块，均匀撒上细砂糖就可以上桌了！
电饭锅葱油鸡
用料：
3个鸡腿
5克盐
10粒花椒
30克油
2把小葱
7片姜
做法：
鸡腿切几刀，放到保鲜袋里，加5克盐和10粒花椒和3片姜，按摩后静置半小时。
电饭锅加10克油，用油刷刷匀，铺四片姜，一把葱。
鸡腿的鸡皮朝向底部，开煮饭键功能。
切一碗葱花备用。20克热油加几根葱，葱炸变色后，撇去葱将油撒在葱花上。
电饭锅里拿出鸡，斩小块，葱油泼在上面即可吃吃吃。
吐司布丁🍞
用料：
1个鸡蛋
2片面包
150-200克牛奶
30克椰油
做法：
面包切成方块放入烤盘中待用
鸡蛋，牛奶，椰油混合打散
蛋液倒入其中，不要没过面包丁
让每一块面包都均匀沾满蛋液
180℃预热10分钟之后，烤盘放入烤箱中下层，上下180℃，25分钟
拿出后点缀自己喜欢的果干或者坚果即可
时蔬炒鱼丝
兴国特产鱼丝：做法为鱼肉去骨，打成泥，加红薯粉，切成丝。晾干保存。吃的时候先煮后炒，口感筋道。看起来像粉条。
用料：
1小把青菜
半根胡萝卜
1小把鱼丝
1小勺料酒
1小勺生抽
适量姜末
适量葱末
适量辣椒粉
适量盐
1大勺蚝油
做法：
鱼丝入沸水煮到散开，略发白。滤水捞出备用。
锅中加油烧热，入辣椒粉，入姜蒜末炒香。
加入青菜胡萝卜丝，炒至半熟，加入鱼丝。加入料酒，生抽。炒至快熟加蚝油和盐，出锅。
黑米面蒸蛋糕🎂
用料：
200克面粉
50克黑米面
160～180克(对牛奶过敏者也可以用温水替代)牛奶
1～2个(对鸡蛋过敏者也可以不放)鸡蛋
10克白砂糖
10克红糖
3克酵母
适量枣
10克玉米油
做法：
准备好所有食材，喜欢更松软口味的可以放2个鸡蛋。
最好用蛋糕模具，我这是8寸的有点大，六寸的正好，没有模具用别的小盆也行，脱模时有点麻烦。
把所有食材都放入盆里，牛奶最好是温的这样发酵快，鸡蛋多牛奶就要少放，别一次性都倒进去看面粉吸水情况增减，大概如图这样无颗粒的糊状就可以了。（）
盖上保鲜膜发酵两倍大(大概20～30分钟)，这已经是发酵好的。
模具里倒入少许的油，用刷子刷摸均匀这样好脱模。
再把发酵好的面糊倒入模具里，用双手拿起模具震动几下排出空气。

去掉枣核，先拿两个枣定位，剩下的枣均匀地摆放整齐。
用双手拿起模具再次震动排出空气。
开水上锅蒸35～40分钟，焖3～4分钟。
韭菜鸡蛋包子（快速发面技巧！）
看到电视里一个快速发面的技巧，特地试了试，结果还是挺有效的，十几分钟发的非常好，馅准备好直接开包，适合急用发面的时候，分享给大家～
用料：
500g面粉
10g酵母
5g泡打粉
少许糖
韭菜
鸡蛋
粉条
木耳
做法：
和面！快速发面的技巧：
1 比例 面粉500g：酵母10g：泡打粉5g
2 加少许糖
3 用三十多度的温水，手觉得温热即可

十五分钟就发很好啦！
和馅的步骤没有拍，主要分享和面方法！蒸出来超级松软！也来试试吧！
黑全麦紫薯馒头
用料：
500克黑全麦粉
1个鸡蛋
220克牛奶
5克酵母
做法：
准备500克面粉 中间放一颗🥚
牛奶一袋大概220ml 把它变成热牛奶 不用太烫 加5克酵母 融化
开始和面吧 不要紧张 想想小时候玩泥巴的我们 一个道理 玩到手光 盆光 面光
盘成这个样子就可以了～
接下来发酵 保鲜膜盖上或者锅盖 锅里烧热水 （水开关火）直接把盆放到热水里 盖锅盖 发酵大了 就可以 然后去准备紫薯馅儿～
这是我准备的紫薯跟红枣碎～
揉一揉 滚一滚 压一压 排气 搓成长条 准备切一段儿～到了这一步 基本成功一半了！
擀开 放馅儿 ～也可以换你喜欢吃的 
准备好了 上锅～
开火 20分钟即可
关火 焖个2.3分钟 成功了！
最后一步 非常重要！ 发个pyq表扬自己！！！
麻辣龙虾尾
突然很想喝酒，那就做个属于夏天的下酒菜……
用料：
适量葱姜蒜
适量八角桂皮香叶
一斤龙虾尾
半包火锅底料
若干香菜
半瓶啤酒
做法：
龙虾尾开水抄2分钟，除去杂沫
葱姜蒜，八角桂皮香叶处理备料
把处理好的备料扔进热锅中，爆香
把火锅底料放入锅中，翻炒出红油，能闻到香味
把小龙虾扔进锅中，翻炒几下，倒入半瓶啤酒。锅盖焖煮几分钟，收汁
把香菜扔进锅中，翻炒出香味。完美出锅
装盘
月子餐鸽子汤青菜面条
用料：
鸽子只，红枣桂圆枸杞，青菜，面条，
姜葱盐
做法：
新鲜
😄
😄
文火煮汤2个小时下面下菜煮软烂出锅
羊肚菌响螺鸡汤
用料：
1/4鸡
适量枸杞
3姜片
克盐
适量莲子
适量百合
2羊肚菌
2小片响螺片
3颗红枣
做法：
所有材料洗干净，加入纯净水，放入炖盅。
15分钟韩式辣炒年糕
今天juju要给大家分享韩国街头代表美食--韩式辣炒年糕的做法~ 我做的是两人份哦~~
用料：
300g年糕
半个洋葱
100g鱼片或鱼丸
1根葱
2个煮鸡蛋
1勺韩国辣椒酱
2小勺辣椒粉
2大勺酱油
1.5大勺水麦芽糖
一大勺砂糖
2大勺料酒
1大勺蒜末
280 ml水
做法：
首先锅里倒入辣椒粉，砂糖，韩国辣椒酱，水麦芽糖，料酒，酱油，蒜末
倒入水
开中火，把所有调料搅拌均匀煮到水沸腾起来
加入年糕，半个葱，洋葱和鱼片以后，搅拌均匀
然后呢煮到年糕汤减少一半为止
这个过程大概需要10分钟左右
利用这个时间开始煮两个鸡蛋
汤水减半后倒入两个煮熟，剥好的鸡蛋，剩下的半个葱，搅拌均匀后出锅
装好盘子里，最后再撒少许芝麻粒在上面，就可以上桌了，是不是超级好做呢？
甜甜辣辣的韩式辣炒年糕完成~！
草莓杏仁塔
用料：
160克奶油
50克杏仁粉
270克低粉
90克糖
1个鸡蛋
2克泡打粉
60克杏仁粉
50克奶油
35克糖
1个鸡蛋
20克低粉
5ml朗姆酒
适量大杏仁
做法：
奶油软化，分次加入糖和鸡蛋搅拌均匀
筛入低粉、杏仁粉、泡打粉拌匀即可，不需成团。倒在保鲜膜上，压平包好，放冰箱冷藏约30分钟
从冰箱取出面片，铺在塔模上，整形叉孔，再放冰箱冷藏松弛15分钟
上面用锡纸铺垫，放适量的豆子。（防止塔盒在烘烤时鼓起）烤箱180度中层，烤20分钟
利用这个时间做杏仁奶油馅
锅中放入软化的奶油用打蛋器稍打发，加入糖和鸡蛋拌匀
加入朗姆酒、筛入低粉和杏仁粉，放入大杏仁即可
取出烤好的塔盒，倒出豆子，稍冷却
将做好的馅料倒入塔盒，烤箱180度中层烤20分钟
草莓洗净切去底部，小碗内倒入蜂蜜
烤好的塔要晾凉，上面摆放沾过蜂蜜的草莓即可
美国碧根果芝士挞
时间：约50-60分钟
难度：容易做🤞
份量：6个
用料：
50g美国碧根果
120g奶油芝士
30g白砂糖
1个鸡蛋
4g柠檬汁
5g低筋面粉
6个蛋挞皮
做法：
将碧根果倒入料理机中，研磨成粉末。
【做馅料】空碗中放入已解冻的奶油芝士，加入砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑；再加入一颗鸡蛋，继续搅拌至顺滑；再加入柠檬汁和低筋面粉搅拌至无颗粒；最后加入碧根果粉搅拌均匀。
将做好的蛋挞馅放入蛋挞皮中，装至8分满，再在每一个蛋挞上放上一颗美国碧根果。
烤箱预热后放入蛋挞，上下火180度烤25分钟后取出放至不烫手，在顶层刷一层蜂蜜，就可以开吃啦！
海鲜咖喱炒饭
用料：
大米饭
蛤蜊肉
鸡蛋黄
黄瓜
咖喱粉
盐
植物油
做法：
火腿肠、青辣椒、胡萝卜、黄瓜切成小丁。
把米饭（最好是吃剩的米饭），加一个蛋黄搅拌均匀。
炒锅倒入植物油，开小火加入咖喱粉，把咖喱粉炒香。加入火腿丁，胡萝卜丁翻炒几下，再加入蛤俐肉、青辣椒丁、黄瓜丁、盐继续翻炒几下。最后倒入加了蛋黄的米饭，炒香为止。
十三宝杂粮粥
用料：
克糯米
克薏米
红枣
克玉米粒
绿豆
红豆
桂圆
小番薯
扁豆
西米
黑糯米
小麦
花生
做法：
所有材料除红枣和桂圆之外，用水冲洗，泡水放冰箱冷藏一夜，第二天早上加上煮45分钟到一个小时即可，煮的时间越长越香
【花生核桃露】
用料：
100克核桃
一小撮大米
1000毫升水
3颗红枣
一小块冰糖
20克花生
做法：
把所有食材放进豆浆机，调到倍浓豆浆开始制作核桃露。
核桃露打好后过筛一下就可以了。
味道特别香浓。
健康又营养的核桃露！
不用烤箱面包一|甜甜圈
身边有朋友在说
有没有不需要烤箱的面包？
想了下，多拿面团合适
所以更新了这系列

甜甜圈
香肠多拿面包
螺旋多拿面包
三种油炸面包配上各自搭配的酱料
妥妥的绝配
用料：
180克高筋粉（金像粉）
20克低筋粉
24克细砂糖
6克奶粉
2.8克盐
25克鸡蛋
4克干酵母
98克水
28克黄油
做法：
材料备齐，酵母加水化开，加入到称好的干性材料中，加入蛋液，搅拌成絮状，揉成团，转移到案板上
开始揉面，揉出膜➕黄油，继续揉面，揉好的面团放盆中开始一次发酵
发酵好的面团排气，分割面团，可分6个45克，两个65克面团，
分面
面团分好之后搓圆，松弛10分钟，取3个45克多拿面团开始整形，排气，擀成圆饼，中间印一个圆圈，可以用瓶盖
开始醒发，醒发完成。热油，下锅，油炸整个过程约1分钟，油温不能太高，会出现表面油炸上颜色，中间不熟的情况，
两面炸上颜色后捞出，沾细砂糖即可
甜甜圈就炸好了
1
morphy richards果汁儿
果蔬膳食～
想喝什么就动起来，爱美就要从饮食开始
我果蔬汁完全就是混搭
不过怎么搭都好喝✌️
用料：
水果
蔬菜
益力多
酸奶
冰水
做法：
准备材料
一拧一榨
果汁儿就诞生了
双重奏提拉米酥
提拉米酥！这个酥，咬一口，可是咔咔脆脆的提拉米苏哟。这款经典的甜点，既可以做成蛋糕的形状，也可以是单独的切件，丰富的层次，不仅味道层次，还是丰富口感层次，香草的香味，咖啡炸弹奶油的香味，饼底的酥脆，淡淡的甜味，一口回味无穷！诱人的颜值，就让人流口水！
       8寸慕斯圈制作！
用料：
【香草奶油】
18克牛奶
100克马斯卡彭
5克香草膏
27克细砂糖
3克吉利丁
110克淡奶油
【咖啡炸弹奶油】
29克30度波美糖浆
30克蛋黄
100克马斯卡彭
4克吉利丁
82克淡奶油
2.5克速溶咖啡粉
【饼底】
适量威化饼干
【香草层】
260克8寸方
380克10寸方
【咖啡层】
260克8寸方
380克10寸方
【装饰】
适量打发奶油
适量可可粉
一个8寸慕斯圈
做法：
装饰，打发奶油，短尖状即可，不用太发，冷藏一下，装入裱花袋，用7024号花嘴，挤花。
筛入少许可可粉。
8寸慕斯圈，一面包上保鲜膜，覆盖威化饼干（嘉顿巧克力威化饼干），剩余两块要用刀削去一点，正好铺平。
吉利丁粉，冷水15g泡上，备用。
淡奶油，打发形状如上图，有纹路，有较好流动性，并放冷藏，备用。
称入牛奶，马斯卡彭，香草膏，并混合砂糖。
打圈快速搅拌均匀。
搅拌均匀后，一个盆隔80℃热水，加热40℃至45℃时，加入泡好的吉利丁粉。

又隔冷水降温26℃至30℃时，融合淡奶油。（防止奶油消泡）淡奶油加入马斯卡彭糊，刀斜着快速打圈。
搅拌一定稠度时，灌模。（可以隔冷水降温慕斯，变稠）
放入冷冻，将灌模慕斯冻硬。
咖啡炸弹奶油部分：吉利丁泡水。
淡奶油打发，有纹路，有一定流动性，冷藏。

称入马斯卡彭，速溶咖啡粉
制作波美糖浆，水20克，糖27克，煮开成为30度波美糖浆（度指是浓度，固定甜度）
隔蒸汽加热蛋黄（83℃至85℃可杀菌），不停用刮刀搅拌。
加热好的蛋黄高速打发，可让慕斯更加顺滑，细腻。
80℃热水隔着融化马斯卡彭与咖啡粉，加热40℃至45℃时，加入泡好的吉利丁。
降温吉利丁（隔冰水）26℃至30℃。
先加入一半的淡奶油到马斯卡彭搅拌，再加入蛋黄到马斯卡彭。
然后加入另一半淡奶油。
咖啡奶油搅拌一定稠度时，倒入冻好的香草慕斯层上。
用工具刀刮平整，冷冻。
冷冻好，取出装饰，美美哒！
番茄金针菇低脂盖浇饭汁
用料：
1把金针菇
1个番茄在
适量勺番茄酱
克盐
克味精
做法：
番茄切丁，金针菇切断
番茄丁放到锅里，加适量油，适大火炒软后加半碗水后加适量番茄酱。
加盐跟一点点味精。
加入金针菇，中火。
金针菇软后大火收汁
5分钟营养早餐❗️芹菜叶小饼
一般吃芹菜都会吃芹菜茎，不会吃芹菜叶，其实芹菜叶比芹菜茎更有营养，所以不要再浪费芹菜叶了，做一个可口的小饼吃吧，降压降脂补维c
用料：
100克芹菜叶
1个鸡蛋
200克面粉
3克盐
做法：
芹菜叶差不多是两小颗的量。芹菜叶洗干净后直接切成末。把芹菜末放入碗中后再加入适量的面粉。打入一个鸡蛋增加黏性，加入和面粉差不多等量的水。加入适量盐，之后调成略微稀释的糊状。糊挂不住筷子，太黏稠的话会不好摊饼。如图参考吧。
加热平底锅，没有不沾锅的话就刷一层油。倒入薄薄的一层。均匀的摊开。这些量差不多够摊三个薄饼，一面熟以后用木铲翻面，在饼边略略翻起，饼略微缩小一点。证明饼已经成熟了，大概摊了四五分钟左右。
将熟饼放到案板上稍微放凉
切成角状或者自己喜欢的其他形状。
装盘
喜欢吃调料的可以用酱醋香油调一个料汁，或者参考之前发过的万能蘸料菜谱调制
红烧南美白虾（本帮家常做法）
在某平台凑单买的南美白虾。因为是冰鲜的，今天就用本帮菜的传统红烧做法。过两天买了鲜活的，再分享其他菜式。

这道菜的热量约150千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。
用料：
300克约20多只南美白虾
6片 约20克生姜
1把 约15克葱花
2勺 约10克鼎鼎鲜老抽
2勺 约10克鼎鼎鲜135生抽
2勺 约8克老恒和料酒
约8克冰糖
1勺 约4克盐
做法：
虾洗净，滤干。
热锅冷油（铁锅），姜片炝锅，
放虾，放盐（早点入味），翻炒。
红烧的话，我喜欢多煸一会儿，待虾壳变色，微微起皱；
此时喷料酒，香。

加水、老抽（上色）、生抽（提鲜），冰糖（提鲜、增亮色泽）；
盖锅盖儿，焖煮几分钟（入味），然后大火收汁儿。
撒上一把葱花，闻香关火，出锅装盘。
正如小时候，奶奶家做的味道。
家常炖肉
非常下饭的一道菜，适合无肉不欢者。特别是绵绵的土豆，最是家常味道…
用料：
500g五花肉
适量土豆
一包炖肉料
适量葱姜蒜
适量八角
适量花椒
适量辣椒
桂皮
香叶
糖
蚝油
料酒
生抽
做法：
土豆削皮切滚刀块备用，可根据自己口味加入
锅内油稍多，把切好的五花肉放入过油
将五花肉过油后盛出备用
调料备好
调料
锅内留少许底油，放入郫县豆酱炒出红油
郫县豆酱炒出红油后，加入适量料酒，蚝油，生抽翻炒…
把调料放入翻炒，注意别炒糊。炒出香味后加适量热水
把肉放入炒好的调料中
另起锅，少许油，糖，熬制。等糖融化变色，倒入炖肉锅中。
放入土豆，加水适量。放盐调味
压力锅调炖肉档。等待美味香喷喷的炖肉出锅吧
蝴蝶花南瓜卷
花卷与馒头不同的是花卷可以做成有味道的面食，可以加入一些调料和食材，比起馒头好吃多了，吃花卷配菜一起吃，也是特别的容易吃饱，所以就写了一篇如何制作花卷的文章，想要吃花卷的人，可以看看文章哦，简单易学，又是非常的好吃，希望制作方法可以帮助到了你噢。



南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C、维生素D。可以预防小儿近视，预防小儿佝偻病。用南瓜打成泥和面粉揉成黄色的面团，做成金黄色的花卷，吃起来口感发甜，小宝宝非常喜欢吃
用料：
面粉500克熟南瓜泥200克酵母5克白砂糖10克清水适量
做法：
准备好面粉
加入南瓜泥、糖、酵母
拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水
揉成光滑面团进行发酵
发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好
发酵好的面团拉开里面如海绵
排气分割成两分，取一份揉圆
擀成厚薄均匀的大面片
表面刷一层油
从一侧卷起
切割成“V”字状的三角
取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷
将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）
开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）
完成了
鸡米花（烤箱版）
妈妈买了好几块鸡胸肉，太柴了她也不爱做，一直就搁置了，只好我来做咯。做前看下小贴士，里面全是辛酸泪，可能会对做菜有丢丢帮助。
用料：
两块鸡胸肉
适量葱姜蒜
适量盐、料酒、蚝油
适量 植物油
适量淀粉
2颗鸡蛋
适量面包屑、馒头渣、燕麦片
做法：
用刀背拍打鸡胸肉，使其肉质松散。切成正方形小块。
放入葱姜蒜，料酒蚝油盐等调味料，加入一颗鸡蛋的蛋清，腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱）
腌制好的鸡胸肉挑出来，蘸一层淀粉，一层全蛋液（全蛋液加水调稀），一层馒头燕麦渣，码入烤盘，刷一层植物油（妈妈说油刷的多一点鸡米花才会脆）
220分钟上下火烤三十分钟，烤熟就可以咯，蘸着番茄酱香香的吃吧。
ps.喜欢吃甜辣的番茄酱推荐亨氏番茄酱，天妇罗之类的炸物蘸着吃超级棒。
纸包鸡腿（鸡翅）
和娃吃过纸包鱼，味道还不错，主要是拆开包装的油纸瞬间特别吸引人，有一种打开宝藏的感觉。今天在家做这道纸包鸡腿，期待有新收获。另，此菜最大的好处是不用洗碗，只需要舔干净手指头就行😄
用料：
1只鸡腿
1把金针菇
4朵西兰花
2勺米婆婆米酒
1勺蚝油
6勺生抽
5克胡椒粉
姜片、八角、香味若干
做法：
大鸡腿子收拾干净后放酱汁里浸泡一天。
酱汁：生抽6勺，白糖1勺，蚝油1勺，米酒2勺，胡椒粉5克，八角2粒，香味4.5片，姜片6片，搅拌均匀。喜欢辣的朋友可以加入胡椒和辣椒。（勺：喝汤的那种汤匙，一勺大概10克左右）其实个人觉得调料还是按自己口味添加比较好。
准备金针菇，西兰花，香菇，圆葱等配菜，喜欢吃啥就准备啥，不用拘泥。
烤箱预热，托盘上铺好油纸，先放蔬菜，金针菇铺在鸡腿下面，然后鸡腿上淋点橄榄油、黑胡椒粉，把油纸包好。切记不要贴在鸡皮上，别问我是怎么知道的。。。

烤箱220℃上下火烤40分钟，鸡皮金黄，肉汁鲜嫩的大鸡腿子就烤好啦！打开纸包的瞬间，热气混着香气扑鼻而来，瞬间感觉世界太美好了！
再来一杯鲜榨黄桃汁，完美！
甜菜根发糕
买了5斤甜菜根。想尽办法用用用
用料：
甜菜根汁面粉
牛奶玉米面
酵母白糖
大枣葡萄干
做法：
甜菜根汁和牛奶混合。加入一小勺白糖和适量酵母。
面里混合少量的玉米面。一起过筛
粉粉的看着不赖
良心建议用打蛋器或搅拌器来和面。筷子和的太。。。白筛面粉了，全是疙瘩55555566
和好的面醒发到原来面糊的两倍就OK啦。上面撒上去核的大枣和葡萄干
冷水上锅蒸30分钟关火焖5分钟
炒糕粿
潮汕特色小吃，炒糕粿，经常是和煎蚝烙一起的，炒好再蘸上糖粉，好味道，一道记忆的风景线！
用料：
300克糕粿（2人量）
一个鸡蛋
一、二个西红柿
20+10克猪油
几根芥兰（可以换成葱）
20+10克生抽
3根葱
50克（若干随意）鲜虾仁
50克（若干随意猪肉片
100鲜蚝仔（可不用）
10～20克淀粉（加水调成粉水）
5克糖粉（炒芥兰用，没有就不用）
50克糖粉（最后做蘸料用）
2个番茄（可免）
5克盐
5克油
做法：
市场买现的糕粿，切片，拌上少许油和生抽
不粘锅放入20克猪油（没有，植物油也行，猪油较香）糕粿煎成双面金黄，打个鸡蛋上去（这里忘打了）煎熟盛起
（如果不炒海鲜肉片，就直接加几根葱煎炒熟，装盘蘸糖粉食用）
锅放油炒熟肉片虾仁番茄，淋上生抽和一半淀粉水，盛起
剩下的猪油下锅炒芥兰，加盐、5克糖粉，和剩下一半淀粉水，倒入糕粿，翻炒，淋上番茄虾仁肉片，起锅装盘，蘸糖粉食用，不喜糖粉也可以不用。
家常小炒-韭菜炒香干
超级简单快手的家常小炒。
用料：
块豆干
克韭菜
克盐
勺鸡精
蚝油
做法：
韭菜一把，香干三块。
韭菜洗净控水切段，香干切段。
水烧开，加一勺老抽，放入豆干煮开捞出控水。
油烧热，放入豆干翻炒几下再放入韭菜，一勺蚝油，少许盐，少许鸡精再翻炒两下就可以出锅了。喜欢吃辣的也可以放点辣椒🌶️一起炒。
冬瓜排骨汤
都说秋天喝冬瓜排骨汤能美容养颜，补气益身，趁周末有空赶紧煮一锅（也是为了测试一下新买的砂锅好不好用😼果然不负所望）
用料：
克冬瓜
克排骨
根葱
片姜
克盐
勺料酒
白砂糖
勺蚝油
粒枸杞
做法：
1.排骨洗干净，砂锅加水大火煮，将排骨放入砂锅中。煮一段时间捞去浮沫。
2.转小火，放入姜、盐、枸杞、白砂糖、料酒、蚝油，盖上砂锅盖焖煮30min。
3.放入冬瓜，焖煮20min
4.出锅前撒上葱花。

到此 一碗热腾腾的冬瓜排骨汤就做好了，真是太美味了🎃
柠檬香煎鸡排，周日来道大餐吧~
周日不来一道大餐?
柠檬微酸掩盖掉肉类原本的腥味
罗勒和辣椒粉调味
一道高蛋白且美味的柠檬鸡出炉啦~
健身的人不要错过哦
用料：
一块鸡胸肉
半颗牛油果
半颗柠檬
适量圣女果
适量辣椒粉
适量罗勒碎
适量莳萝
做法：
准备食材
鸡胸肉切片
撒上罗勒碎和辣椒粉腌制
平底锅放油，鸡肉片到微微发白，放入海盐
柠檬切片，入锅与鸡肉同煎，至鸡肉泛白关火
圣女果与牛油果切块，拌上油醋汁
装盘
懒人薯角
女儿很喜欢吃薯条，炸的太上火，还是这样吃比较健康
用料：
1个土豆
15克油（橄榄油或食用油都行）
1小勺盐
适量黑胡椒粉
适量罗勒叶
做法：
土豆削皮后切小块用水龙头冲洗掉多余的淀粉，然后稍微晾干
晾干的土豆块放进盘子里，加入油，盐还有黑椒粉，戴上一次性手套，抓匀。
把土豆平铺在烤盘上送入烤箱，烤箱（200度20分钟）、风炉（180度15分钟，最后3分钟开面火上色），最后几分钟观察上色程度，用筷子试一下能插得进就是熟了，出炉后趁热撒上罗勒叶，美味健康的烤薯块就做好了
沾着番茄酱，味道真不要太好😄
猪脚姜
很多地方的，在女性坐月子都少不了猪脚姜，非常温补，建议在例假过后也做上这个吃一下，很好的哦，男士们也可以试试做给女票和娘子们，一份酸甜暖心窝的营养餐，盛过一切甜言蜜语，weixin：taozi7589，欢迎聊美食
用料：
250g猪脚
3只（喜欢吃可多加）鸡蛋
半支甜醋
4-6小块约60g红糖块
适量姜
做法：
准备好所有配材
猪脚开水灼后，锅里炒一下至没有水份（不沾一滴水，吃上几天不成问题）
姜提前去姜皮，同样开水灼一下，炒干水份，（如果想简单点，这一步也可以省略，口感会有区别）
红糖，姜，倒上甜醋，开火煮到沸腾
煮熟的鸡蛋剥壳后加入，大火转小火一起炖到20分钟，让鸡蛋和红糖姜营养充分挥发出来
加入猪脚，大火转小火盖好盖子炖上10分钟～起盖翻动一下，以免沾底
这个是炖了10分钟的，再炖15分钟颜色会更深，加入猪脚炖40分钟就可以出炉了
韭菜盒子
用料：
一把韭菜
6个鸡蛋
三杯半面粉
2勺生抽
1勺盐
适量开水，水
做法：
盆底放一点点水防止面粉粘盆，盆里倒入面粉，倒适量刚烧开的开水到三分之一的面粉中，用筷子拌成团，再用适量温水把剩余的面粉拌成絮状，两部分面混合在一起拌匀，揉成团，不用揉光滑，饧一会再揉就会非常光滑
韭菜洗干净控水，洗干净的鸡蛋打到碗里调匀。锅烧热后倒适量的油，倒入鸡蛋液，翻炒几下后关火，用锅的余温把鸡蛋炒好，尽量炒嫩，炒老了不鲜，把锅放到别的地方把鸡蛋晾凉
把韭菜白的头切去一点（就是刀茬，会有泥沙洗不掉）把韭菜切成细小的段，加入凉透的鸡蛋，适量盐、生抽花生油拌匀，忘了拍照了
把面揉成光滑的面团，搓成长条，切成大小合适的剂子，擀成面皮
取一个面皮放手里，用小勺盛适量馅到面皮上，一手托着面皮，一手捏花边，花边不容易淌汁
平底锅烧热刷上油，把生韭菜盒子放到锅里，中火煎，煎一分钟左右再小火，中间的和边上的换位置，一面金黄后翻面，直到面熟，尽量让花边和底也金黄
出锅了，小孩或胃不大好的吃韭菜就要稍微熟一点