xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸汤肥牛
咳咳，其实就是简易版牛肉金针菇火锅啦～啦啦啦～大冷天，配上热腾腾的米饭，好吃到爆！
用料：
一盒肥牛卷
一把金针菇
80克海南灯笼辣椒酱
一个青尖椒
一个红尖椒
适量蒜泥
适量姜片
适量盐，油，白醋，糖，料酒
做法：
如图，蒜切末，姜切片，青红椒切成圈圈（装饰功能，切好点的，不用多），肥牛卷自然解冻
烧开水，放点姜片，把金针菇切去根部，洗净后，扔进去烫熟！
捞出来，在一个小锅或汤碗里码好！（我用的锅，就在旁边，顺手😒）
起油锅，蒜泥姜片爆香后加入海南灯笼辣椒酱！炒一炒，加开水（我高汤更好啦）！然后等烧开后加白醋，把里面的料渣捞一捞（我觉得这步很难，捞不出就算了）
就是它！哇哦，这菜的关键啊！很辣哦！慎重添加！
把肥牛放进去，加点料酒。边煮变捞浮沫……煮到变色就差不多了，不要煮老了！加点糖！
把煮好的肥牛连汤带水一股脑倒进等了很久的金针菇群里！摆上青椒红椒圈圈，淋上热油，滋啦啦！美味诞生！
芒果西米露
用料：
适量西米
半个芒果
一瓶养乐多
做法：
冷水煮开后放进西米，煮至西米透明，捞出放入冷水中备用，芒果切小丁，西米捞出放入玻璃碗里，倒入一瓶养乐多，最后放入芒果就ok了
什锦年糕汤
糯米的忠实粉丝
用料：
适量年糕片
1个西红柿
半个土豆
1个鸡蛋
适量开水
适量盐、糖
少许小青菜
做法：
将材料洗净切好，鸡蛋打散备用
锅入油烧热放入打散的鸡蛋煎熟滑散放入西红柿和土豆片煸炒放入适量的开水烧开
放入年糕片煮熟再放入小青菜煮一下，加入盐和糖调味起锅
软糯的年糕汤出锅
擂椒茄子
擂椒茄子是一道很有趣的菜，这个菜来自在湖南、四川、贵州等地都很盛行的民间菜——擂茄子，擂是捶、捣碎的意思。
擂椒茄子是用蒸的方法，而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养，能够保留茄子原有的香嫩，又去除了茄子的清苦味道，趁热时，淋上各种调味料，橄榄油，香油。吃起来酸辣可口，是一道开胃健康的凉拌菜，甚是下饭。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸。茄子热量极低，紫色外衣又赋予它保护视力的花青素，配以杭椒、大蒜、辣椒等富含辣椒素、大蒜素的食物，几乎是道低热量、无脂肪的菜。
这道菜的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状，或者把青红椒、蒜放入茄子中一起捣烂。
用料：
1个长茄子
2个红辣椒
3个青尖椒
4个蒜
少量香菜
盐
糖
蒸鱼豉油
蚝油
花椒
橄榄油
做法：
茄子洗净去蒂，切菱型花刀
蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟
蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉
青红辣椒切片，蒜拍破
青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥
香菜洗净，切成末放入椒泥中
加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油
锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色
将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱
将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可
重庆辣子鸡
第一次尝试做辣子鸡，感觉还不错😍
用料：




500克鸡肉
8个红椒
100克花生油
3片姜
5瓣蒜
50克盐
10粒花椒
适量料酒
5个干辣椒
1勺生抽
2根小葱
适量小米辣
3克白芝麻
1勺花椒油
做法：
鸡肉倒入调料搅拌均匀滴入花生油抓匀腌制。
油温7成下入鸡肉，捞出后8成油温下锅炸至金黄。
锅内热油炒香葱姜蒜花椒小米辣
倒入干辣椒炒香。
倒入炸好的鸡块炒香。
到入葱，白芝麻，花椒油出锅。
家常鸡肉咖喱饭
用料：
半个洋葱
1个土豆
4块咖喱块
适量米饭
一只鸡腿肉
做法：
鸡腿去骨切块，土豆胡萝卜切块，紫洋葱切丁
紫洋葱爆锅出香味后，加入鸡腿肉爆炒，加入土豆，胡萝卜翻炒最后加水炖煮。食材熟后，离火加入咖喱块，完全融化后开火再煮一会儿就可以啦！
米饭上撒点黑芝麻，加上鸡肉咖喱就完成了，快手美味！
不二腐竹紫菜汤
无熏硫，匠心腐竹＋无沙头水坛紫菜。
健康食材无添加！
腐竹＋紫菜，补钙完美搭配
用料：
半张紫菜
三根腐竹
少量葱
做法：
将军腐竹冷水泡发无硬芯，两小时左右
腐竹炒香加水煮开，煮几分钟下紫菜一起煮
下葱花起锅
自己制作陕西面皮
自己做的面皮干净放心，宝宝也可以吃
用料：
220克面粉
130克水
2个凉皮锣锣或者披萨盘
做法：
面粉加水和成光滑的面团，放到有清水的盆里搓洗，当水变得非常浑浊时倒入另一个盆中。
洗面的盆再次加入清水，继续搓洗，浑浊之后倒入装淀粉水的盆，这样反复四次之后，剩下的有蜂窝状孔的面团就是面筋了。
面筋放入清水中浸泡两三个小时，我晚上做的冰箱里放了一夜，拿出来后蒸10-15分钟，切小块。
淀粉水静置三个小时左右（我晚上做的要第二天吃，所以冰箱里放了一夜），使之沉淀，倒出上层的清水，下面的面糊就可以用来做面皮了，面糊的状态如图
凉皮锣锣或者披萨盘表面涂一层薄薄的油，倒入适量面糊，转一转使面糊铺满盘底，不喜欢吃厚的千万不要倒太多面糊
口径大一点的锅烧半锅开水，我用的炒菜锅哈哈，水开后锣锣直接放水上注意放平，里面不要沾到水，盖盖蒸两分钟，或者面皮鼓起的时候马上拿出，事先准备一个大点的盆装入冷水，锣锣拿出来后马上放冷水上冷却，注意不要把水弄到面皮上，然后再用另一个锣锣装好面糊放锅里蒸，同时第一个锣锣里的面皮可以揭下来了。
揭下来的面皮
面皮表面可以涂一点点油再叠在一起
切成条状
我喜欢宽一点，可以切的细一些
放自己喜欢的菜和作料凉拌或者热炒都很美味！
黑松露牛肉小笼包
不正经的小笼包。
不太懂得欣赏小笼包。一是觉得汤汁过于肥腻，二是不喜香油的味道。但一直想尝试在家做做看。因为构思菜谱好玩，捏包子好玩，拍照好玩。

个人觉如果用的肉本身自带的脂肪足够鲜美，就不必再额外添加额外的油脂了。所以瞎做了一个牛肉的不油腻、不加香油的小笼包。用了现成的牛肉高汤+吉利丁做了汤冻。下次试试用牛尾做一个，味道估计会更好。

估计不会有人跟做，注意事项就不写了😂
有问题留言即可。

刚好可做18个小笼包，一次吃不完生胚可以冻起来。
用料：
#牛肉汤冻
50克牛高汤（有盐）
1.5克吉利丁
#肉馅
100克牛肉碎（20%脂肪）
1克盐
5克酱油
1片姜
一段葱白
40克水
1/4tsp白胡椒粉
50g洋葱
50g蘑菇
1g(3-4片薄片)黑松露
50克牛肉汤冻
#包子皮
120克中筋粉
40克热水
20克凉水
做法：
牛肉汤冻要提前一晚制作：
吉利丁粉1.5g+5g冷水泡开。如果用吉利丁片等量用冷水浸泡即可。
50克高汤（我买的市售的液体高汤，用浓汤宝之类的兑水也行）煮至微沸，冒小泡的状态，温度80℃。

加入泡开的吉利丁搅拌均匀至没有颗粒，放入垫了保鲜膜的容器中。冷藏至少4小时至凝固。最好过夜。
半烫皮的办法做包子皮：面粉里倒入开水，搅拌。再倒入凉水，搅成面絮。
用手搓成团。因为份量小，不比面点师傅一下揉个一两斤面，所以不需要怎么揉面，表面有些疙瘩没关系。只要醒面时间足够，面粉充分吸水，是很容易擀开的。
盖保鲜膜或者一个碗，防止风干。醒面至少30分钟。期间可以做馅。
肉馅：
牛肉馅部分的姜葱和水搅拌机打成姜葱水，滤渣。
蘑菇和洋葱切成5mm小丁。
蘑菇和洋葱用不粘锅炒熟。放1tsp油（份量外），放入洋葱和蘑菇。先加盖焖一下，再翻遍至香味飘出。
牛肉+姜葱水+盐和酱油+香料+蘑菇洋葱搅拌机打几下。用筷子搅拌上劲也行。
高汤冻切碎。
黑松露擦成片，切碎。
汤冻和黑松露碎放入肉馅里搅拌均匀。图里的肉馅我只加了30g姜葱水，感觉太干，后面又补加了。
醒好的面搓成长条，分成10g1个的剂子。每个我都称了一下。
将剂子压扁。擀一个包一个，没用到的要盖起来防止风干。擀开前醒面至少10分钟，不然擀不薄。
压扁的剂子用手指将边缘捏扁，形成一个中间厚边缘薄的面饼。
擀皮：一手用掌根推动擀面杖，吸一手捏住面皮转动。
大概是这样
擀好的面皮至少掌心大，直径11cm左右。比饺子皮要薄一点。
上馅。也可以用面胚代替肉馅先练习一下包包子再用肉馅。包坏了捏掉重做就是了。
捏褶子。一手捏褶，另一手配合转动，向逆时针方向捏。
大概是这样。手法不专业，仅供参考。
另一个角度
注意褶子堆叠起来的地方要用力捏薄
肉馅挤出来可以用筷子戳回去。反正自己在家慢慢做，不急。
收口。把上部用手指捏一圈。
拍得不是很清楚，手机没电了
也可以把尖尖捏起来，揪掉多余的面。
最后几道褶子不清晰，可以用刮板压一压
做好的包子可以放在垫好保鲜膜或者抹了油的托盘上，冻硬再装保鲜袋里。吃的时候直接蒸就行了。
蒸包子：包子底下垫油纸或者抹油，大火蒸10-12分钟。
蒸好的小笼包我还放了点黑色的鱼籽和辣椒丝装饰了一下。我用的是lump fish鱼籽，还不如宜家的海藻做的假鱼籽😂
蒸笼太小了，找不到合适的锅可以搭配使用，所以只能当摆拍道具了😂
包包子技术不行，皮厚褶子少。汤汁还是不少的。
趁热吃很棒，鲜！
家常版辣子鸡
在外地工作了将近六年，最爱一家大排档的辣子鸡，每次能把整盘吃的只剩下辣椒。回家工作后心心念念这道菜，念着记忆学做了这道菜，满满的回忆，很美好。超级好下饭哟！
用料：
三分之一只鸡
喜欢吃辣可以多些小米椒
两根大蒜
少许蒜子末、姜末
一勺郫县豆瓣酱
少许米酒、料酒、醋、生抽、老抽、盐
做法：
首先准备好食材，大蒜、小米椒、鸡肉切丁。大蒜子和姜切末。我这里用的速冻的鸡腿肉，用完整的新鲜鸡会更好吃哒。
热锅热油，油中放少许盐，防止下鸡肉时溅油。我这里用的猪油，更香哟。
放入鸡肉，蒜姜末，大火翻炒，加入少许醋（可以使鸡肉更嫩）、米酒料酒少许。
加入大蒜丁，小米椒，一勺豆瓣酱，生抽老抽少许。
最后加入大蒜叶子继续翻炒。油烟机在上方，拍照好艰辛呐，好大雾气。
这是今天炒哒成品
可以吃两大碗饭呐！
哈哈，光盘行动！
黑眼豆豆面包
这个黑眼豆豆是我和朋友一起偷学来的。不知道是不是原麦山丘的配方，但是一个面包学校里的配方。今天按照配方做了黑眼豆豆，非常非常好吃。我个人觉得和原麦山丘的没太大差别。最主要的差别就是巧克力豆的选择。细心的朋友会发现原麦山丘里的黑眼豆豆咬下去巧克力是融化的，所以一定要选那种烤完会融化的巧克力，刚好家里有这样的巧克力，所以就尝试做了一次，步骤图里会给大家介绍我用的哪种巧克力，方便朋友们选择。我还拍了视频，大家可以到我的微信公众号里查看视频，微信公众号：幸福de眼泪
用料：
200克高筋面粉
10克可可粉
烫种30克
砂糖40克
酵母3克
盐3克
水140克
黄油20克
巧克力豆30克
#烫种#
高筋面粉20克
沸水20ml
做法：
先做烫种。高筋面粉20克放入沸水20ml，用筷子搅拌均匀。原方要求冰箱放置一夜再使用，我就直接用的。
高筋面粉200克、可可粉10克、烫种30克、砂糖40克、酵母3克、盐3克、水140克、黄油20克用后油法搅拌至面团可以拉出薄膜。（具体步骤请看视频）
揉好的面放在面包机里发酵1小时。1小时后手指沾干面粉，在面团中间戳洞，洞口不回缩，不塌陷证明发酵完成。
面团取出，放入30克巧克力豆，轻轻揉匀。（因为这个巧克力豆很容易融化，所以我发酵完以后才放进去的。
巧克力豆我用的这个牌子。美国Guittard奎塔德黑巧克力豆。淘宝店铺搜魔幻厨房可以买到。
将面团分割成50克／个的面团，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟。
将面团轻轻按扁，翻面，包入8克巧克力豆。
捏紧封口朝下，滚圆。轻轻将面团按扁。
依次将面团放入烤盘，中间留足够的空隙。
放入烤箱进行二次发酵1小时。底下要放一大碗热水发酵。
发酵至原来的2倍大，在表面抹一层全蛋液。
再放入预热好的烤箱中层180度上下火烤18分钟。
蜜豆双皮奶+巧克力冰淇淋
夏天来了，只有吃点冰凉甜品才爽歪歪呀！这两个菜谱同时消耗了开启的一盒淡奶油和两个鸡蛋，真是绝配，呵呵，请允许我自夸下！做烘焙最主要讲的是感受和情怀，可也不要浪费哦！当然你若是喜欢也可配合做芒果冰淇淋或其它，我正好手头有一条德芙，所以是巧克力冰淇淋了！
用料：
材料1：蜜豆双皮奶
400毫升全脂牛奶
60克炼乳
45克淡奶油
2只（只要蛋清45克)鸡蛋
少许蜜豆
10---20克（也可不加）糖份
材料2：巧克力冰淇淋
200毫升牛奶
150克淡奶油
60克巧克力
20克可可粉
60克糖份
2个蛋黄
做法：
用厨房秤称好，准备好双皮奶原材料，
牛奶400毫升，奶油40克，炼乳60克，全部倒入奶鍋，小火加熱并攪拌，冒泡即可关火，不需要沸腾
倒入約正好三个小汤碗內，自然冷却后，面上結了层奶皮后，用筷子抵住奶皮，把奶倒回奶鍋，碗底要留點奶，要不是奶皮会粘碗底，后面步骤里奶皮浮不起来
蛋清放一个稍大碗内打散，再边搅拌边加入煮好的奶，動作要緩慢，否則会把蛋清給冲熟的，喜特別甜的可以在這個步驟加糖，不加也很甜了、混合物过筛
再慢慢沿碗壁倒入开始三个小碗内，原来结好的奶皮会浮起来，这就是双皮奶成品的第一层奶皮了
小碗有盖就盖上盖子，沒有就盖上保鮮膜，放锅內蒸，先大火，水开后中火蒸12分钟，关火，馬上出鍋，拿掉保鮮膜，自然放凉后又结出一层奶皮，所以才叫双皮奶咯！冰箱冷藏3小时加蜜豆点綴食用，也可以出煱后食用！夏天還是喜冰冰的口感！
接下來我們就可以制作冰淇淋咯！称出原材料！
将牛奶加热，快沸騰时关火，放凉备用
蛋黄加上糖打散，打至微微发白，我用的土雞蛋，蛋黄好黄哦！
把放凉的牛奶緩緩倒入蛋黄混合物中，边倒入边攪拌，防止蛋黄结块
把牛奶蛋黄混合后倒入奶锅，巧克力弄成小块倒入，开小火融化巧克力，边开火边攪拌，巧克力化后关火
稍微放凉后加入可可粉后，过筛
打发淡奶油，打发约7--8成即可，加入过筛后的液体中，装在有盖的保鮮盒子，放冰箱冷冻，前三小时，每过一小时拿出來用打蛋器慢速打散！6小时即可享受美食了！最好过夜！
橄榄菜炒饭
橄榄菜怎么烧都好吃！就粥喝也好吃！！
用料：
100g火腿肉
50g干虾仁
一勺橄榄菜
100g卷心菜
1只鸡蛋
1碗米饭
做法：
材料准备就绪。
卷心菜切细碎，火腿肉切细末，干虾米泡开切细末，鸡蛋打散。
锅里倒油，至热，按照火腿—干虾米—卷心菜—米饭—蛋液—橄榄菜的顺序依次放入，炒熟。
完成装盘。
牛肉白菜炖粉条
见识过猪肉炖粉条，听说过牛肉炖粉条吗？因为我们这个小县城，大多数的牛肉都是半熟卖的，很少买到生的，所以很难做一些关于“肥牛”或者“牛排”之类的菜品。这样的话，最喜欢买牛腩和牛腱，到了冬天，大白菜的季节也到了，再配上点粉条，微微的辣感，热乎的吃起来！
用料：
半斤牛腩
四五片大白菜
少许粉条
少许油
少许盐
少许老抽
少许生抽
十来粒花椒
少许胡椒
少许糖
一颗葱
三四片姜
一个辣椒
做法：
热锅冷油，放入葱姜和辣椒爆香
牛腩入锅翻炒，加老抽少许，生抽可以多点
添水没过牛腩，加少许花椒，还可以加少许料酒
水开后，小火炖半个小时
白菜帮子和叶子分开切断，先放入白菜帮子，快要透明的状态后，放入叶子
如果锅中水不够，可以再加点的，不过白菜容易出水。这时候放胡椒，盐，糖调味。
放入粉条，继续炖五分钟，粉条容易吸水，根据情况加水啊！
粉条呈透明状，关火。可以滴几滴醋，会很香。
清蒸多宝鱼
迷之爱吃鱼的，也是我！
用料：
1条多宝鱼
5片姜
一点点蒸鱼豉油
2根葱
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
一点点香油
一小块冰糖
做法：
洗鱼，然后用厨房纸擦干
放一锅水，放上蒸架
切葱，姜丝，还有一丢丢蒜
放鱼🐟在碟子上，放上姜葱蒜以及盐，油，酱油，香油，胡椒粉。最重要是！放糖块！！！
就是途中画圈圈的糖！很重要！吊鲜味！不能是白砂糖！必须是冰糖！！！
盖上锅盖蒸上十二分钟，就可以出锅啦～
在家也要做，蒲烧鳗鱼饭！
今天要介绍的，是一道要慢慢做、耐心做，颇具假日风情的美味哦：

噔～噔噔～噔噔 ：没错！奏是它，鳗鱼饭！

为什么要介绍鳗鱼饭？帝都渐渐热起来，在这种太阳把人晒到各种疲软的时候，怎么能不来一份对抗暑热疲倦的最佳鳗鱼饭呢！

鳗鱼，有什么好？

❶ 维生素含量炒鸡丰富！
鳗鱼的维生素A，是普通鱼类的60倍，牛肉的100倍，猪肉的300倍以上！对于保护黏膜、视力、提高免疫力、恢复精力都超有效哦；维生素E也是普通鱼类的9倍，维生素B族也很丰富。

❷ 含EPA和DHA最高的鱼类之一！
对降低低密度脂蛋白(LDL胆固醇)、减少血液黏稠度、降血脂、预防动脉粥样硬化和心脑血管病等，都有很好的作用；还可能促使白色脂肪转化为米色脂肪，帮你燃脂助你瘦！

❸ 鳗鱼的其他好处：
富含钙质，丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，对肠胃也有一定的保护；
另外，日本人还认为鳗鱼有强精壮肾（yang）的功效，在浅草有著名鳗鱼店，吃完去风流……

所以从江户时代起，烧鳗就是日本的代表料理之一啦！

鳗鱼做法，也是门学问？

鳗鱼的油脂含量不算低，自身也有一定的腥味，所以一般用烤来料理，去腥同时还能去掉一部分油脂。

在日本，料理鳗鱼可是一门大学问：别看主要就杀鳗、串鳗、烤鳗这三步，却有“杀鳗三年、串鳗八年、烤鳗一生”的说法哦！

另外，日本烧鳗，根据地域不同，还分关东关西两类做法：
关东烧鳗：要讲先烤、后蒸、再烤；
关西烤鳗：则直接烧完就烤。

我这么怕麻烦的人（相信你们一定也都是！）当然首选关西做法咯。

而且个人觉得，关西烧鳗也更加皮脆肉嫩，口感也更赞！

小趣闻：烧鳗为什么叫“蒲烧”？
日本烧鳗也叫“蒲烧”，据说是因为形似香蒲而得名，所以最早的烧鳗可能是不把鱼身切开，直接串上烤的，不像现在大家在外面吃到的一样，鱼身平铺，看上去量好像很大的样子……
用料：
#食材
鳗鱼
糙米
#调料
姜
面粉
芝麻
海苔
酱油
代糖
料酒
做法：
处理鳗鱼：新鲜鳗鱼，宰杀后，切成大小合适的长段儿，加一些面粉，拌匀，静置一会儿；然后洗去面粉和血水，加入料酒和姜丝，腌30分钟左右；
调制酱汁：锅内加适量的水、酱油、代糖和料酒，煮至变稠即可；
烤鳗鱼：烤箱预热200℃，将鳗鱼段儿挨个儿摆好烤架上，先烤10分钟，然后翻面儿，刷上一层酱汁，再继续烤10分钟，直至表皮微焦即可；
煮好糙米饭，摆上烤鳗鱼，撒上白芝麻和海苔碎，美美的一餐鳗鱼饭，快来享用吧~
菠萝养乐多
夏日特饮
用料：
适量菠萝汁
1瓶养乐多
做法：
养乐多倒入杯中
倒入菠萝汁，完成！
粤式经典菜-豉油鸡
豉油鸡是一道色香味俱全的粤式传统名菜，是一道特色家常菜菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料。现在有了李锦记豉油鸡汁，让大家在家也能轻松烹饪这道经典名菜~跟我学习来吧~
用料：
1只鸡
1片姜
2根葱
做法：
准备鸡1只
姜3片
葱2根
洗净备用
热油后爆香葱姜
加入清水
加入李锦记豉油鸡汁，混合在锅中
加入整只鸡，炖至熟透
鸡稍冷后，再鸡肉上淋李锦记纯香芝麻油
切块装盘，撒一些汤汁即可
鲜核桃仁拌木耳
核桃你一定吃过，但新鲜的、刚从树上打下来的核桃，很多人都没有吃过，每年的8-9月份，北方的核桃就成熟了，刚摘下来的鲜核桃非常好吃，没有干核桃的油腻和苦涩，口感香嫩、脆甜！即使是平时不爱吃核桃的人，也一定会吃上瘾哦～
这道菜我用的是鲜核桃仁，如果没有，可用干核桃仁加入热水，浸泡十五分钟，就比较容易去掉皮了～
用料：
木耳
鲜核桃仁
蒜末、小米辣、蚝油、生抽、醋、白糖，盐、香菜
做法：
木耳泡发2个小时，清洗干净
锅中放入清水，烧开后放入木耳，煮2-3分钟
将煮熟的木耳捞出控干水分
将新鲜去皮的核桃仁放在上面
蒜末、小米辣放在碗里
将油烧热，浇在上面
加入一勺生抽、半勺蚝油、三分之一勺白糖、一丢丢盐、半勺醋搅拌均匀
将调好的料汁浇在上面
放入香菜，搅拌均匀
好吃、健康、简单的夏日凉菜，就做好啦～
油炸肉丸
用料：
2斤前腿肉
5颗鸡蛋
3个馒头
姜粉 盐 大茴 十三香 老抽 淀粉
做法：
打入五个鸡蛋   放入十三香  盐  大茴  生姜面  老抽
加入淀粉搅匀  腌制一小时  再插入三个馒头
揉成肉丸  在油锅里炸两遍  再放入蒸锅蒸熟
糖尿病人可以吃的美食·沙拉荞麦烧
雁门黑苦荞富含苦荞黄酮、膳食纤维、硒元素，能促进细胞的恢复，改善糖耐量，对抗肾上腺素，激活糖尿病患者体内胰岛功能，促使正常产生胰岛素，具有延缓衰老和调节血糖作用。雁门清高的有机纯苦荞粉更是我们糖尿病人不可缺少的主食，为了让糖尿病人不再和美食绝缘，小荞研发了一道叫做沙拉荞麦烧的美食。
用料：
50克雁门清高苦荞粉
200克小麦粉
200克无糖酸奶
2个猕猴桃
5个草莓
2个鸡蛋
做法：
雁门清高苦荞粉和小麦粉按1：4的比例，均匀混合；
2个鸡蛋打散倒入苦荞粉中，加入适量清水，撒黑白芝麻，搅拌均匀至稀糊状；
猕猴桃和草莓切小丁，放入碗中，备用；
无糖酸奶2小盒倒入水果丁中，搅拌均匀，成沙拉；
不粘锅温热，舀两勺苦荞面糊，握住锅柄手腕转圈让面糊均匀平铺在锅底，小火加热摊成薄饼；
薄饼成形后边边会翘起，然后翻面，煎至两面熟透，取出放在案板上，放入水果沙拉；
从薄饼一边卷起，卷成筒状；
均匀切成3份，沙拉荞麦烧就完成啦！
软绵绵橙皮丁酸奶吐司
喜欢橙皮丁清新微苦的香气，感觉是永远吃不腻的味道。
记录一下方子，以后不迷路。
此方加入烫种，组织更加细腻柔软，同时不失弹性；加入中种跟酸奶都是优良的保湿方案，延缓面包老化非常有效。
用料：
中种
350克王后日式吐司粉
220克自制无糖酸奶
4克鲜酵母
主面团
150克王后日式吐司粉
150克自制无糖酸奶
9克新鲜酵母
6克盐
60克糖
50克全蛋液
40克烫种
40克黄油
80克糖渍橙皮丁
做法：
中种材料全部混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，放入冰箱冷藏一晚。
除黄油橙皮丁外所有材料一起投入厨师机，打出厚膜，
加入黄油低速混合，
再放入橙皮丁低速搅打至完全扩展阶段。
取出滚圆，室温发酵两倍大。
面团分割成6等份，滚圆松弛10分钟。
擀卷，一盒三卷，32℃发酵1小时。
9分发，面团按压依然很有弹性的样子，放入预热好的烤箱，上火170℃，下火200℃，烤40分钟。
出炉，震一下模具，脱模晾至手温密封。
隔天依然软Q软Q的(´▽｀)ノ♪
泡椒葱香荷包蛋
重庆人就要吃辣辣的～
用料：
4个鸡蛋
适量盐
1块泡姜
3-5个泡辣椒
2根葱
少许鸡精
少许蚝油
少许酱油
做法：
先把油烧热，四个鸡蛋依次打进去，注意尽量不要沾粘。只是为了好看，口感不影响。
配料切碎，给荷包蛋翻面的时候加进去。
加一点水，放一点蚝油，和酱油。上色和提鲜。
水烧干后，洒鸡精，葱，锅里和好，装盘即可。
不正经の马蹄糕：桂花艾草椰汁糕
马蹄糕是广东这边比较传统的小吃～马蹄粉做成的，所以叫马蹄糕。除了直接用马蹄粉蒸，很多时候会做成椰汁千层糕的形式。好久没吃过了…于是在家里自己试着动手，回忆了一下童年的味道。家里刚好有做青团剩下的艾草汁和桂花蜜，做成了桂花艾草味的椰汁糕～◉‿◉
用料：
🎐黄色粉浆：
150克马蹄粉
140克（1.5片）黄片糖
100克桂花糖
850克水
🎐绿色粉浆：
100克马蹄粉
400克（1罐）（高达）椰浆
250克纯牛奶
30克艾草汁
做法：
第一步，制作黄色粉浆：把140克片糖加到350克的水里，然后用小火把糖化开成黄糖水。
在化糖水的时候，把500克水和150克马蹄粉混合在一起，过筛两次，得到一盆白色的粉浆。
然后，把一勺白色的粉浆放到化好的黄糖水里。（此刻依然开着小火）
用蛋抽快速搅拌，到糖浆呈较透明的粘稠状。（敲黑板：变成粘稠状！）
关火，把奶锅里的熟浆倒入白色粉浆里搅拌均匀，再加入100克桂花糖浆，完成黄色粉浆部分✅做好稍微有点复杂的第一步，进行比较简单的第二步：制作绿色粉浆。把所有绿色粉浆的组成部分加到一起，搅拌均匀就OK了。
接着进行第三步：蒸糕环节～我家没有大件的容器，找了个八寸pizza来蒸～架好铁架子，放好水，盘子上刷一层薄薄的油，用汤勺倒入一勺子作第一层黄色粉浆作底。盖上锅盖，用中火蒸大概2-3分钟，发现浑浊的黄色粉浆变成了透明(⊙o⊙)！
黄色粉浆变成透明证明已经熟了，再往上面倒一勺绿色粉浆。盖上盖子等2-3分钟，熟了再加黄色粉浆，如此循环往复，直到填满盘子～
最上面一层都熟了以后，焖几分钟再拿出来晾凉。
放了大概3小时，彻底凉透了以后，会变得比较有弹性，不会像刚出锅的时候那样软趴趴。仔细看，看到上面细细碎碎的桂花～
这时候就可以切糕了，按照传统方法，斜斜地切成菱格形状。
侧面就能看出一层一层的，因为盘子比较浅，所以层数不太多，数了一下，是7层。
第一次做，相隔的间距不是特别均匀，以后可以再改进～
切好了装盒，没有溢水现象，糕身比较干爽、Q弹。闻着有淡淡的桂花香。
外面下着雨，在屋子里喝茶、吃糕，看书，感觉好不惬意～(°ー°〃)
剩下的一半粉浆，用六寸蛋糕模也蒸了，发现厚一点味道更香浓～
最后成品是两大盒，继萝卜糕和马拉糕后的又一中式糕点大成功！✌🏻️可以带回单位做下午茶～∠( ᐛ 」∠)＿
最简单的巧克力棒棒糖
用料：
15克巧克力
做法：
我用的是烘培用的板砖巧克力
把巧克力装到一个塑料袋里
把塑料袋的一端系紧，准备一碗热水，巧克力隔水融化。
巧克力融化以后，把塑料袋剪开一个小角，并把巧克力酱滴入模具里，在滴入模具里之前可以放上牙签或者纸棒。
如果没有牙签，也可以放一根短短的阿拉棒在上面做出来有点像蘑菇粒😆
等巧克力凝固以后后，就可以摆盘开吃啦🍫
俄罗斯沙拉
俄罗斯沙拉是西餐中很常见的一道冷盘，也是俄国新年传统菜之一，非常受到人们的欢迎。其实俄式沙拉做起来也很简单，主要是用土豆，胡萝卜，金枪鱼，西班牙特级初榨橄榄油和蛋黄酱作为原料而制成，却是一道让人胃口大开的开胃菜。
用料：
400克土豆
200克胡萝卜
125克罐头豌豆
125克金枪鱼罐头
半罐罐头辣椒
2个鸡蛋
适量盐
3个蛋黄
200毫升西班牙特级初榨橄榄油
半个柠檬
做法：
土豆和胡萝卜去皮，切成丁，置入锅内加盐烧约15分钟，直到煮软，但尚未碎掉。沥干冷却。
另取一锅，水煮鸡蛋，加一点儿盐，煮10分钟。
将蛋黄​​、半个柠檬、盐和少许西班牙特级初榨橄榄油放入搅拌机容器杯。一边打一边继续慢慢添加剩余的橄榄油，直至打出浓稠的蛋黄酱。尝一下，如有必要，调整盐量。
混入土豆、胡萝卜和豌豆。加入煮熟切碎的煮鸡蛋，倒入捣碎的金枪鱼（留下几块装盘用）浇上蛋黄酱，搅拌好放在冰箱里冷却。
将做好的沙拉放在开胃菜勺上，再将剩余的金枪鱼和辣椒切片铺上即成。
二次高汤
在煮过一次高汤的昆布和鲣鱼片中，放入新的鲣鱼片，新的鲣鱼片被称为追加柴鱼
用料：
1L水
15g鲣鱼片
适量煮过一次高汤的昆布和鲣鱼片
做法：
煮过一次高汤的昆布和鲣鱼片放入锅内，加水，大火加热，煮沸后转小火，再煮5-6分钟
加入新的鲣鱼片，中火加热
煮沸后撇去浮沫
关火静置3分钟，过滤（此时可以使用棉布）
过滤完的昆布可以直接放冰箱冷冻，以后的日料中泡昆布时拿出使用
完成 不用的话可入冰箱冷冻
高汤是日餐的灵魂，多花时间自己熬煮高汤吧 会更加事半功倍的
双皮奶
超级爱吃双皮奶，今天尝试了一下自己在家做双皮奶~
做法超级简单！
奶味浓郁口感嫩滑！
看卖相不比外面的差！
结尾还有关于双皮奶的小知识哟~
用料：
1碗牛奶
2个鸡蛋
3勺白砂糖
做法：
牛奶倒进锅里加热
加热结束倒回碗中放凉
再拿一只碗，打入两个鸡蛋清
放入三勺糖后，搅拌均匀
将放凉的牛奶倒入一个大碗里
注意，不要倒完，碗里剩一些牛奶
倒入加了糖的蛋清
搅拌均匀
用细密的筛子过滤牛奶
再次搅拌
再次过滤牛奶
将过滤好的牛奶倒回之前的小碗
盖上保鲜膜
放进蒸锅，蒸10分钟
关火，虚蒸3分钟
时间到，取出双皮奶，完成
爆浆玉米饼【健康养生系】
一直吃的是黄色玉米粉
知道亲戚家拿来了紫色糯玉米磨的玉米粉
想着要换着花样做点不一样的
这种玉米粉更加软糯
大家如果有机会买到
可以尝试一下哦
这个菜谱是很健康的哟
用料：
细糯玉米粉（和面用
牛奶（和面用
泡打粉（和面用
250ml牛奶（馅心
30g玉米淀粉（馅心
根据自己需求糖
做法：
做馅心：
牛奶和玉米淀粉搅拌均匀
（根据自己需求加入糖
混合液放在奶锅里小火加热
不断搅拌至粘稠顺滑的奶液
放在模具中（我用的玻璃保鲜盒
冷却至室温
放入冰箱冷藏至凝固
做面皮：
奶锅里加热牛奶至煮沸，开小火保温
把热牛奶一点点拌入糯玉米粉中
玉米粉团晾凉至不烫手
加入适量泡打粉
和匀面团
把冷藏好的馅心倒出切小块，备用
取适量面团，把馅心包进去
注意不要有破口
平底锅中火加热，转小火
把做好的玉米饼放入锅中
锅边撒些水，盖盖
等水分蒸干，小心翻面
继续洒水，盖盖
知道觉得熟了
（具体多久要根据面皮厚薄
没用的玉米面和馅心怎么办？
馅心可以直接当做零食吃，加上椰蓉就是牛奶小方。
玉米面可以擀薄，煎起来当主食，也是不一样的风味
进步一点点
用料：
1只好心情
做法：
给自己弄个菜谱好存图～
仔细耐心
西瓜皮三吃：变废为宝！
夏天怎能少了消暑神器——西瓜？红色的瓜肉啃完，瓜皮千万不要扔了，拿来做菜相当不错哦！今天教大家三道快手小菜，清凉爽口又开胃！
用料：
150克百合炒瓜皮：西瓜皮
40克鲜百合
20克海米
适量葱花
少许盐
少许水淀粉
150克瓜皮一夜渍：西瓜皮
适量小米椒，青花椒
30毫升白醋
少许糖、盐
200毫升净水
1颗梅子
200克凉拌西瓜皮：西瓜皮
适量小米椒，香菜
少许酱油、白醋、辣椒油、花椒油
做法：
百合炒瓜皮：
150克瓜皮切小块，40克鲜百合剥片；
热锅起油，依次下海米、瓜皮、百合翻炒；
加葱花、盐，再勾薄芡，即可起锅。
瓜皮一夜渍：
适量小米椒、青花椒、盐、糖加净水烧开，放凉；
150克瓜皮切条，加2颗话梅、30毫升白醋、腌渍汁，冷藏过夜即可。
凉拌西瓜皮：
200克瓜皮，拌入香菜，加白醋、辣椒油、酱油、椒圈、花椒油调味；  
冷藏10分钟食用，味道更佳。
中式腊味双拼披萨
做这个披萨的初衷是“当你想吃披萨而爸妈不给点外卖”……

因为家里还是以中式饮食为主，只有我下厨的时候会烹饪西式料理，所以也没想买意面酱，干脆连酱都自己动手做，最后成品出来味道还真挺不错的。另外，虽然没有培根等西式腌制食品，但是过年剩下来的腊肉和腊肠也蛮好的，加上冰箱搜刮的其他食材就诞生了这样一款中式披萨。还别说 味道真不差几分。

披萨饼底制作方法参考了小高姐，大家可以去b站搜“小高姐的魔法调料”，过程很详细

Bon appetit!
用料：
#披萨饼底（以下可做大薄底披萨1个）
200g高筋面粉
2g盐
10g无味食用油（或橄榄油）
2g酵母
100g温水（水量自行增减）
#披萨酱（2次量）
2个西红柿
10朵干香菇（小）
少许香菇泡发水
半个洋葱
3瓣蒜
1个红葱头
20g黄油（或无味植物油）
1片香叶
1小段桂皮
2瓮勺红酒
#披萨topping（可根据个人口味替换）
1/4个洋葱
1个青椒
1个红椒
2小朵（注意是掰下来2小朵）西兰花
3个口蘑
1条腊肠
1段（小拇指长）腊肉
做法：
饼底制作：
高筋面粉、盐、油混合，酵母用温水化开后倒入面粉中，揉成一个偏软的面团。盖上保鲜膜醒面20分钟。
20分钟后揉到表面光滑（约3-5分钟），加入少许油让整个面团沾满，盖上保鲜膜室温隔夜发酵。（我家的夜晚温度约20摄氏度）
第二天用之前提前2小时取出面团，排气，滚圆，放到垫了硅油纸的烤盘内盖上保鲜膜继续发酵2小时
制作披萨前用手将面团用拉的方式，和甩的方式将面饼摊开成想要大小，即可开始后续制作
做披萨前2小时可开始制作酱料：
提前泡发干香菇（香菇水勿倒），番茄、香菇、洋葱、红葱头、蒜头均切丁
锅内放黄油，半融化时加入除番茄外的其他材料炒香，等到材料均成半透明状后加入番茄丁翻炒，待番茄丁出汁，加入适量香菇水、红酒继续炖煮（液体类不要加太多，后面炒干会比较耗时）
待汤汁开始浓稠，加入盐、胡椒、糖、椒盐、酱油调味（可按个人口味加入意大利混合香草等西式调料）；关火后将酱料用料理机打匀（若酱料略稀可倒回锅中炒干水分），到勺子划过酱料有痕迹且能保持即可。用不完的酱料可放冰箱冷藏两天
披萨组装：先放酱料，撒一层芝士，放上自己喜欢的topping（我放了如图），再放一层芝士
芝士的量可以比这个再多一些
烤盘反着放进烤箱，开最高温度（我家烤箱是230）充分预热。生披萨送入预热好的烤箱220度15-18分钟，注意观察防止烤焦
可切块享用啦
牛奶燕麦红豆粥
用料：
一大勺燕麦
一大勺奶粉
一大勺红豆
一小勺蜂蜜（木糖醇）
适量水
做法：
一大勺燕麦+一大勺奶粉+一大勺红豆+一小勺蜂蜜（木糖醇）+适量的水，微波一分钟就OK
甜菜米粉杯子蛋糕
用料：
甜菜汁
100g甜菜
半个柠檬汁
30g酸奶
蛋糕体
55g黄油（室温软化）
45g糖
1茶匙香草精
1个鸡蛋
80g米粉
1.5g泡打粉
1g盐
做法：
甜菜+柠檬汁+酸奶打成甜菜汁
软化的黄油+糖打成发白，体积变大，加入香草精打匀，一点一点加入鸡蛋液，搅打均匀
加入甜菜汁搅匀
米粉+泡打粉+盐过筛，加入3中，混合均匀
190度，25分钟
干锅土豆鸭
用料：
半个土豆
适量料酒
一只鸭腿
两勺蒜蓉辣酱
两颗香菜
做法：
鸭肉切成小块，加料酒焯水捞出沥干水分。
土豆切条，油煎至金黄。沥干水份的鸭肉也煎至金黄。
蒜蓉辣酱炒香，加入煎好的土豆条和鸭肉，加水煮开。
待即将收开水分时加香菜，翻炒均匀，出锅。
酸辣牛肉羹
喜欢牛肉羹的理由是：少油、嫩滑、营养、鲜美；无论做成什么味道，直接滑熟不过油，此方法屡试不爽...
用料：
50克牛里脊
1小只番茄
1个鸡蛋
2枚泡椒
1粒蒜瓣
2根小葱白
2株香菜
少许盐
少许生抽
少许白糖
1小勺牛肉粉
2大勺水淀粉
做法：
牛里脊切片，尽量切薄一些，加盐、生抽、水淀粉腌制15分钟；
番茄去皮去籽切成小丁，鸡蛋打散备用；辅料中的泡椒、蒜瓣、葱白和香菜均切碎备用；
炒锅用少许油润一下，炝香泡椒、蒜粒和葱白，倒入番茄丁翻炒，加少许盐和白糖调味；
往锅里倒入一大碗水，大火煮开出香气，加点牛肉粉并淋入水淀粉勾芡，下腌好的牛肉片滑开，再沸后淋入蛋液成絮，撒入香菜末出锅...
虾小仙私房菜：干锅香芹麻辣蟹！
1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要“肢解”了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙
2、螃蟹想不腌制就入味记得准备一包晓飞歌香辣蟹酱。
4、炒螃蟹的时候不用放其它任何调味料了，因为有晓飞歌香辣蟹酱。
用料：
2只梭子蟹
150g芹菜
10颗大蒜
10片生姜片
10段葱段
一袋晓飞歌香辣蟹秘制酱
做法：
1、 将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮 。
2、 然后将清洗干净的螃蟹一剁两半 。
芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用 。
4、把准备好的芹菜段放锅里先炒熟。装盘备用。
锅里放油，油六七成热时，螃蟹下锅炸 。
炸至螃蟹表面金黄即可捞出 。
锅里留上一些油，放入生姜，大蒜，葱段爆香。
8、 螃蟹入锅翻炒，一遍炒一遍点一些啤酒，大概2—3分钟过后放入晓飞歌香辣蟹秘制酱或者晓飞歌香辣虾蟹秘制酱炒匀。期间也可以点一些啤酒以防粘锅。
等待酱料炒匀了过后就可以放入事先炒好的芹菜炒匀出锅即可！
满屋飘香的锡纸焗牛肉
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
200克牛肉
2根芹菜
半根胡萝卜🥕
150克金针菇
半个洋葱
10克生抽
2克盐
2克胡椒粉
3克生粉
10克食用油
20克沙茶酱
做法：
牛肉冷冻后切薄片
准备好：酱油、生粉、食用油、沙茶酱、姜片
用以上酱料腌制牛肉
准备好配菜，加入胡椒粉、盐抓均匀
用有凹槽的器皿垫上锡纸，然后铺上配菜
接着铺上牛肉
再用一张锡纸盖上，把边捏紧
放入不沾平底锅，电磁炉开火 1600度，开始煮，10分钟
锡纸慢慢鼓起来
锡纸鼓得满满的，飘香
10分钟后关火
用小刀从顶上切开，满屋飘香
好友食欲
嫩嫩的牛肉
出锅，真的好吃😋
孜然烤猪蹄
除了麻烦，好好吃哇！
用料：
4只猪蹄
做法：
猪蹄预处理：将小块猪蹄洗净，焯水（可放姜片，料酒）
卤猪蹄：另烧一锅开水放入焯好的猪蹄，加花椒大料八角桂皮姜片老抽生抽料酒盐，大火烧开小火卤2小时以上，直至猪蹄软烂，可关火泡过夜。
烤猪蹄：烤盘垫锡纸，纸上抹油放粘，猪蹄上也可适当抹油。将孜然粉辣椒粉五香粉调匀均匀涂在每个猪蹄上，放入烤盘中，最后可再撒上孜然粉辣椒粉。放入烤箱200度烤半小时左右就可以吃啦。
家常肉丝焖扁豆，简单易学快手菜超级下饭
今天来一道家常菜，焖扁豆，有了这道菜，家里就不会有剩饭，超级下饭的一道快手家常菜，上教程：
用料：
适量扁豆
适量肉丝
少半根葱
适量姜末
4瓣蒜
多半勺料酒
2平勺生抽
半平勺淀粉
做法：
🧚🏻‍♀️准备材料：
猪肉🐷丝、扁豆、蒜片儿、料酒🍾、盐🧂、生抽、葱花儿、姜末儿、淀粉
将猪肉丝内放入姜末儿、淀粉、料酒、生抽抓匀，腌制20分钟
热油下入腌好的肉丝翻炒至变色
倒入葱花继续翻炒
将扁豆倒入锅中翻炒几下，加入2平勺生抽
加入少半碗水，小火儿焖6分钟，中途开锅翻炒再焖5分钟
中途开盖翻炒时加入1平勺盐，继续焖
出锅儿前加入蒜末即可
🧚🏻‍♀️完成✅，一道美味的焖豆角儿就做好啦
柴鸡蛋炒奶白菜
这道菜在北京的小吊梨汤吃过，简单、快手、下饭、好吃！因为材料和做法都很简单，我家餐桌常客！
用料：
3只鸡蛋
1把奶白菜
2颗大蒜
做法：
奶白菜洗净，切段。
鸡蛋打散，加入适量的料酒和盐，大蒜切碎。
热油，鸡蛋炒熟盛出。再热油，蒜蓉香锅，白菜下锅翻炒，稍软把鸡蛋加入一起炒，出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。
蒜蓉烤茄子
朋友小聚，一个人准备几个菜有时候难免会手忙脚乱。
相比起来烤箱菜就会容易很多，只要放到烤箱里就万事大吉了~

PS:拍图实在太麻烦了，请原谅我拙劣的画技😭
用料：
必备
1个茄子
3瓣蒜
5克葱花
半勺蚝油
1茶匙糖
3勺酱油
两勺食用油
选用（没有可以不加）
2个小米椒
1茶匙孜然粉
1勺黄豆酱
做法：
茄子洗净，去梗
烤箱预热200度，烤盘铺好锡纸。
茄子刷油，放进烤箱20分钟至烤熟，表面起皱。能用筷子戳透就是熟了~（具体烘烤时间根据烤箱实际情况和茄子本身大小而定!）
烤茄子的过程可以准备调料。
葱花（最好用葱绿的部分），蒜末。小米椒切圈，没有用红灯笼椒也行，实在没有就算了。
将所有配料和调料混合。注意，没有黄豆酱的话，适量加盐。喜欢吃辣的同学，可以加辣椒粉。
茄子熟透后，用刀划开（注意不要切断）摊开。如果茄子比较大，可以里侧多划几刀。
将混合好的配料，均匀的铺在茄子上，放回烤箱烤至10-15分钟（具体时间根据烤箱和茄子而定，有的茄子比较容易出水就多烤一会儿以入味）
出炉后，连带着锡纸一起兜起来装盘就好啦~（终于有一张正经图了😂）
干煸泥鳅
小的时候，冬天吃这个吃得比较多，地里的稻子收了，放了寒假，一群孩子到处翻泥鳅，改善伙食。
用料：
300克泥鳅
少许片姜
3瓣蒜
2根蒜苗
1勺生抽
20个干辣椒
少许盐
两大勺生粉
做法：
姜蒜切碎
干辣椒切成小段
蒜苗
泥鳅倒入锅内，盖上盖子，开火，至泥鳅不再动弹，约一分钟左右，关火，用生粉洗净泥鳅表面的粘液，剪开泥鳅腹部，掏净内脏
锅内热油，加少许盐，将泥鳅放进去小火炸透后，开大火炸酥，捞出，将姜蒜末倒进去炒香后加干辣椒段进去爆香，将炸好的泥鳅倒进锅内，加盐和生抽调味，最后将蒜苗倒进去翻炒几下出锅。
薏米红枣老鸭汤『祛湿养生汤』
屋外下着雪/厨房里炖着汤/睡不热被子的冬天/这样一碗汤就能治愈🍂
用料：
半边鸭鸭肉
若干红枣
若干薏米
若干枸杞
几片黄芪（可不加）
若干百合（可不加）
做法：
锅内放入冷水，放入鸭肉，开火🔥待煮出浮沫，撇去浮沫，将鸭肉捞出，用冷水冲干净，放在一边备用。
将红枣 枸杞 百合 黄芪 薏仁米洗净。没有的可以不放。放多少看自己喜好。
将所有食材放进电高压锅内，放入没过食材的冷水，炖一个小时。
炖好后加盐调味，拿不准放多少盐的边试边调整。
超级清淡好喝～
满满一勺
放了黄芪会有回甘，是一款健康又清甜不易发胖上火的汤哦～
孜然牛肉干
就是一颗吃货的心，没有故事哈哈哈………
用料：
500克牛肉后腿肉
1个八角
适量生抽酱油
10-30克油
一勺白糖
适量盐
两片切碎姜
10-15粒花椒
两勺米酒
三—五片香叶
一小段桂皮
三大勺孜然粉
做法：
顺纹切三厘米块状，小美三个五清洗。晾干，找个袋子除了孜然粉以外的调料和牛肉放进去腌制，关于咸味主要就是盐和生抽，所以可以根据自己口味微调，牛肉别切的太小，煮熟后会缩小，怕搅拌加热会碎。
调料和牛肉袋装好后拌匀，排出空气扎紧口，放冰箱不占空间，冰箱腌制隔夜，着急的可以冰箱腌制两三个小时。长时间腌制是为了牛肉更入味，香！
我用小美直接热油10ml，3分/V/小勺，放入腌制好的牛肉25分/v/小勺，这一步我看过很多做法是加水煮，再倒掉水，我个人觉得这样牛肉味道会变淡而且更费时间，本来腌制里也有汁，其实煮着煮着就会发现还会出水，打开盖子慢慢炒至收汁。
在这25分钟里自己观察状态，基本上就是牛肉炒干了，炒制的时间还是要取决牛肉是否干水。如果还有水那就适当延时炒干为止。倒出来清洗煮锅，然后把牛肉粒的调料全部弄干净，就剩下牛肉，最好用厨房用纸把牛肉也擦干净不黏糊。
煮锅洗干净无水，25分/v/
5或小勺来回切换，也可以反转，全程打开盖子让水分挥发。如果牛肉切的小块就小勺和反转各几分钟来回切换。目的就是加热搅拌，中途看需要可以打开看看状态，刮刀翻一下，孜然粉的料可以分少量多次加，调整到自己喜欢的口味，喜欢辣的加一点辣椒面也是可以的。随时可以拿出来偿的，牛肉已经是熟的只是没有干而已。锅底会有点粘锅正常。回头泡水洗洗就好了。
这样的牛肉是干了但不够硬，牙口不好吃起来不费劲，小朋友吃也刚好合适，喜欢这样的口感就OK，如果需要更硬一点，那就烤箱120度25分钟，目的是低温烘干，可以根据自己烤箱温度微调，随时可以打开看看的，但是别太频繁哟！烤好凉凉就是硬硬的牛肉干。和外面买的一样的哒！
美味猪肉干(烤箱版)
在“下厨房”中学了做牛肉干，尝试做了下，很好吃，所以自己想着试试做猪肉干，没想到成功了。
用料：
500g(1斤)猪肉
各5g盐、蚝油、蜂蜜、辣椒粉(不吃辣可以不放)
30ml(大约两汤勺)生抽
10ml(如果想颜色浅一点少放老抽)老抽
15ml(1汤勺)料酒
12g糖
各3g花椒粉、孜然粉
一些葱姜蒜
2块和2片和25粒大料、香叶、花椒
做法：
把所有材料混合到一起，腌制一晚上(最少5小时)。图片上是4斤的量，如果想做多了，调料加倍。
拿出来后最好晾一晾，这样烤的时候会少出水。(可用吹风机吹一下，当然也可不晾，不晾考的时候出水多一些，倒掉就好。)
表面风干过后，把烤箱提前预热5分钟，开200度。烤盘上放锡纸或烘焙用的吸油纸，把肉依次放入烤盘，200度上下火烤20分钟，20分钟后将肉翻面(如果有汁水，倒掉后)继续烤20分钟(在十分钟的时候如果肉干烤的比较黑，可以在上面放一层锡纸)。
烤了40分钟后，香喷喷的猪肉干就出来啦，原谅我把长条的猪肉干都送人及吃掉了，没有图片啦，只能放张这个，味道超级好吃。大家可以尝试一下，不输牛肉干哦。(温馨提示:猪肉干烤出来后比较软，要放几个小时就非常有嚼劲了，放在通风处哦)
百香果凝乳
在下厨房搜索做百香果慕斯蛋糕的方子，被百香果凝乳吸引到，原方子是“是_煩”老师的《百香果凝乳》，非常赞👍！因为我懒，所以做了一丢丢调整，原方子使用两个鸡蛋+一个蛋黄，我只使用两个鸡蛋。
用料：
8个百香果
2个鸡蛋
35克细砂糖
23克黄油
做法：
把百香果挖出来汁肉，过滤出103克左右百香果汁，加入细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化。（老师的步骤有加热，不过我看糖都直接融化了就没有加热）
两颗鸡蛋打散抽打均匀，加入到百香果汁中，拌匀，不需要拌至大量泡泡，拌匀后过滤到奶锅中。
小火加热百香果汁蛋液，过程中用耐高温刮刀彻底刮拌。当开始出现浓稠状态，就加入黄油，继续拌匀，直至比较浓稠细腻，提起刮刀酱汁自然下落。
装瓶，放凉，冷藏保存。味道香，酸，甜，超适合在夏天做甜点。
非常感谢“是_煩”老师的方子！！
～快手～香肠“煲”仔饭
早上送俩娃上课，饿着肚子到中午，却又实在不知道吃什么，突然想起了香肠煲仔饭，好在老母亲做的腊肠还有存货，做起来吧😋
为什么是“煲”仔饭，哈哈～因为是电饭煲的“煲”😄
用料：
2根香肠
几滴香油
少量酱油
少量白糖
少量（一定要少）油
根据家人饭量😊大米
6朵香菇
适量玉米粒
做法：
准备好食材，家里吃就是好，多多的香肠ps:香菇最好提前一天泡发，我这个着急，泡的不是很好，虽然能吃，但是香菇的味道不是很浓郁
下锅煸炒所有的食材，其实应该先炒香菇，这样比较香，一定要少油，因为香肠也会出油，不然会很腻，放入少量生抽，糖，因为我用的四川腊肠，所以完全不用放盐
泡米，这个应该放在第一步，用泡香菇的水泡米，香菇味更浓郁⚠️一定要把干香菇洗干净⚠️滴几滴香油，拌一拌就可以了
炒好的食材铺在米饭上面⚠️水要少一些，不然做出来的饭太粘⚠️按下精煮键，开煮
可以吃啦，太美味了😋这是老公的
东北大米，粒粒晶莹剔透
这是我的，分分钟吃完，美味
牛肉炒鸡腿菇
用料：
1个鸡腿菇
1块牛趴
1勺淀粉
适量清水
1勺蚝油
10克黑椒汁
小许盐
做法：
牛趴用黑椒汁腌30分钟
鸡腿菇切丁，飞水，晾干备用
牛扒正反面各煎1分钟，装起，切丁
放花生油小许，炒鸡腿菇，放蚝油翻炒，再放牛肉，加小许清水，中火焖，收水，放盐，淀粉兑清水放入锅中，翻炒，上碟
黄豆豆浆[豆浆机版]
1： 原来的豆浆机坏了，新的豆浆机到了，马上开始做豆浆。先从最原始的黄豆豆浆做起。 
2： 豆浆———心脑血管保健液。作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
3： 做豆浆有很多花样可以尝试，红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等等都可以成为豆浆配料，不同的组合做出保健价值不同的各色保健豆浆，很有趣，喝了更健康。
用料：
干黄豆
豆浆机
白糖
水
做法：
把干黄豆洗净，提前泡好。根据季节来确定泡的时间。
把泡好的黄豆和水放到豆浆机中。按下豆浆键即可。
做好的豆浆过滤[也可不用过滤]加入白糖即可。好喝营养的豆浆。
草莓戚风
柔软的戚风，搭配一捧酸酸甜甜的草莓冻干碎，让美味多一种选择。
用料：
3个鸡蛋
35克水
30克植物油
克35克细砂糖
50克低筋面粉
15克草莓冻干碎
做法：
低筋面粉过筛；蛋白与蛋黄分离。
水、植物油、蛋黄搅拌至乳化。
加入过筛的低筋面粉，用蛋抽或刮刀翻拌均匀。
用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡状时，加入1/3细砂糖；搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3细砂糖；搅打到蛋白表面出现纹路时，加入剩下的1/3糖，打发到干性发泡即可。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。
用蛋抽或刮刀轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆，大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。
倒入草莓冻干碎，快速翻拌均匀。
将面糊从高处倒入模具，抹平，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
放进预热好的烤箱，上下火160度，烘烤35分钟左右。
烤好后立刻出炉，用力震两下散热并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。
成品
成品
杏鲍菇炒三文鱼片
用料：
杏鲍菇
三文鱼
黄油
洋葱
蒜
做法：
加热黄油，炒香蒜末
加入洋葱，炒软
加入杏鲍菇丝，炒软
加入三文鱼片，翻炒至变色
加盐，黑胡椒拌匀
西红柿牛腩汤
用料：
w克牛腩
个西红柿
片姜
瓣蒜
根胡萝卜
克冰糖
勺料酒
2个八角
勺生抽
克盐
两根葱
一把花椒
3 干辣椒
做法：
1. 牛腩切小块 过水取出

2. 另起一锅，加油，加 姜丝，蒜，八角2个，葱段，花椒，干辣椒，爆香

3.放入牛腩翻炒，盖煮中，加冰糖，生抽，料酒

4. 此时，开水烫西红柿，剥皮切块

5. 另起一锅，炒西红柿，牛腩锅里的东西，加水，胡萝卜，慢慢炖煮

6. 加盐，起锅，洒葱花
一菜两用之浓香焖猪手
妈妈说，女人要学会做一两个硬菜，让丈夫和孩子永远记住属于家的味道。恰好师承母亲之手艺又略做了改良，成为老公和女儿的最爱。
用料：
1只猪蹄
数个鹌鹑蛋
20粒花椒
2瓣蒜
5勺料酒
少许（根据甜度喜好适当放）冰糖
少许盐
一头姜
1块桂皮
2片香叶
1勺老抽
2勺生抽
1根葱
1个八角
3勺蚝油
做法：
猪蹄洗净备用，大葱切段，生姜拍扁，将上述冷水下锅煮沸后倒入少许料酒去腥焯水，捞出备用。
热油起锅，放入蒜瓣和花椒爆香后将蒜渣和花椒渣捞出剩锅内香油后倒入焯过水的猪蹄煸炒一下，然后依次下入生抽、老抽、蚝油炒香，转中火放入香叶、桂皮、八角、冰糖，盖盖焖煮5分钟。
转炖锅内将猪蹄炖烂并让其入味
猪蹄软烂程度可根据个人口味自行调节，转入砂锅加入鹌鹑蛋烧沸即可食用。
吃一口爽凉的麻酱拌面
这几天广东频频下雨☔这个雨季放佛来的稍晚了一些🌧🌧🌧
不想吃米  那就来一碗面吧🥢
想做黄磊的那款加雪碧的了  但是家里木有雪碧本宝宝也从不喝碳酸饮料  所以还是用砂糖略微代替一下吧😛
用料：
一份宽面
半根黄瓜
半根红萝卜
若干蒜蓉
若干葱花
若干花生米
两勺生抽
两勺香醋
半勺辣椒面
老干妈半勺豆豉酱
一勺香油
做法：
面可以随心选粗细  胡萝卜切丝后入沸水中断生   吃起来不会那么重土气味儿
生抽两勺   香醋   香油   蒜蓉  葱花   辣椒面   放入一个碗中   锅中热油倒入碗中搅拌均匀 然后一起倒入面碗中开始搅拌均匀  开始享受美食吧😋😋😋
蛋黄派
用料：
2个（90-100g）蛋糕：鸡蛋
50g糖
5g蜂蜜
45g低筋面粉
15g黄油
18g牛奶
2个内馅：蛋黄
65g牛奶
40g糖
100g黄油
1/4小勺香草精
做法：
制作蛋糕：首先将黄油加牛奶放入碗内，隔水加热成液态
打蛋盆里打入鸡蛋，加蜂蜜、糖，隔40-45度温水加热，一边隔水加热一边用手动打蛋器搅拌，一直到蛋液温度达到33-38度，把打蛋盆移出，用电动打蛋器中速开始打发，一直打发到提起打蛋头，蛋液会如缎带般慢慢地流下，可画出8字型，并停留几秒钟后才消失；
一次性地加入过筛后的低筋面粉，用刮刀从底部往上翻拌，取一少部分的面糊先和黄油溶液拌在一起，再倒入盆里就比较容易拌匀了。一旦加入黄油溶液，就要迅速翻拌，因为打发蛋液一旦遇到油脂会马上消泡，所以要动作快。
面糊拌匀后马上倒入模具中，八九分满即可。入烤箱160度上下火，中下层烤18-20分钟，轻拍蛋糕表面，有弹力不粘手，蛋糕就烤好了。
接着制作内馅：蛋黄中加入糖，用电动打蛋器中速搅打均匀，不需要打发。牛奶倒入小奶锅中，开小火，再倒入打散的蛋黄液，一边加热一边不停地搅拌锅底，一直煮到75度，用手划过会有一道痕迹。煮好的奶浆用网筛过滤，以免有结块的现象。
将软化黄油打散，加入香草精，分三次加入放凉的蛋奶液，将做好的内馅装入裱花袋中。
冷却的蛋糕撕去纸膜，用筷子在旁边插一个深洞，将蛋奶糊挤入蛋糕的内部，不要一下子挤得太多，以免蛋糕内部爆开。
花生酥
简单又好吃花生酥
用料：
150克中筋面粉
170克花生碎
100克黄油
70克糖粉
1克盐
2个(1个刷面，1个与黄油打发)蛋黄
少许黑芝麻
做法：
黄油切块
黄油+糖粉打发到发白
放入一个蛋油搅拌均匀
筛粉混合搅拌均匀
搅拌均匀
倒入花生碎(料理机打碎更香浓花生味)搅拌均匀
揉成团
盘子垫上油纸，分成15克左右一个，刷上蛋黄液
洒上黑芝麻，预热烤炉170度5分钟，放入烤箱中层上下火170度烤20分钟
出炉花生味香浓
成品
一口酥脆香口，好吃😋
装上盒子→下午茶配茶
炒土豆丝
快手菜
用料：
2个土豆
半勺鸡精
适量葱花
2大勺醋
4瓣蒜
做法：
土豆切丝，泡水，一定要把土豆丝的淀粉洗净。
葱蒜切片。
起锅，放稍多一点油，有猪大油就放一点。
油热，放葱蒜，炒出香味。
放土豆丝。
土豆丝下锅就马上加白醋，可以让土豆丝更脆。
加入盐调味，炒到变色，放鸡精。
土豆丝已经OK了，可以米西了！
鸡蛋柿子烩饭
还在吃蛋炒饭嘛？out了吧，赶快来试试鸡蛋柿子烩饭，简单易学，酸甜可口又有营养！
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1勺糖
少许盐
少许勺黑胡椒
做法：
准备一个鸡蛋，打散备用
柿子去皮，切成丁
油热先煎鸡蛋，成型后盛出
下西红柿丁，炒出汤汁
下入鸡蛋，加入糖，盐，黑胡椒粉调味
加入清水，然后下入白米饭，大伙收汁准备出锅
盛入碗中，放入香菜叶点缀，西红柿鸡蛋烩饭搞定！美味儿！
萌小爪白砂糖棒棒糖
最近突然迷上棒棒糖了。
用料：
1个萌爪模具
若干若干白砂糖
一个冰棍筷子
一个纸杯
一个小盆
做法：
把纸杯捏一个角
把糖倒入盆中。要好多好多糖
把盆放火上，开火
糖粘稠了之后倒入纸杯，然后快速的倒入模具。
神一般的速度放到冰箱里。
过一小会儿把它取出来。
然后就可以吃了
肉末炒泡豇豆
披着小清新皮的重口味。

难度系数：🌟
耗时系数：💥

成菜味鲜而厚，宜于下饭。

菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。
用料：
200g泡豇豆
150g，肥瘦兼有为佳猪肉
100g青椒
3 大匙菜籽油
极少许盐
做法：
豇豆、猪肉、青椒（去蒂去籽）切同样大小颗粒。锅入油大火烧热至快冒烟，入猪肉撒极少许盐炒至水气收干，入青椒炒断生（水汽升腾时），入豇豆炒匀即可。
东北大丸子
搜索记忆里姐姐几年前做给老妈的大丸子
用料：
600克肉末
250克婆婆丁
半个葫芦卜
二个毛葱
10克盐
一个鸡蛋
5克十三香
半块豆腐
做法：
猪肉搅沫，婆婆丁、胡萝卜、毛葱剁碎，豆腐备用。
把鸡蛋打碎，放盐、十三香，和豆腐共同搅拌均匀。
揉成圆球状摆在铺好锡纸的烤盘上面。
烤箱上、下管220度预热后放入，改成上管210度，下管200度烤30分钟。
食材准备多了，烤了四盘120个。
孜然菜花鸡腿肉
喵喵是个喜欢做饭的小妞，随着姐们儿进入烘焙界，下了下厨房这个app，觉得相当给力。今天心血来潮给大家来个菜花炒鸡腿😂其实这个菜特别简单。喵喵在超市买的美式炸鸡，剩下了一个。想着热了吃油腻不热吃太凉，最后就想到了这个菜。相当适合爱吃炸鸡类的亲们买多了剩下后不知道怎么吃好😁😁辣鸡翅，原味鸡，任何油炸鸡类食品做这个都毫无压力！
用料：
半个菜花
1个炸鸡腿
葱花
花椒麻椒
姜片
酱油
3个干辣椒
孜然粉，花生碎，芝麻
做法：
菜花焯熟，备用
锅里放油，把花椒麻椒放锅里，变色后捞出
葱姜干辣椒切好备用
把葱姜干辣椒放进油里煸炒出香味，把菜花倒进锅里翻炒
倒入酱油，生抽翻炒，上色后加入少许食盐翻炒入味
备好的鸡腿肉撕成细丝
把鸡腿肉倒入菜花中翻炒，加入一点点热水。翻炒后加入孜然粉，花生碎和芝麻，翻炒均匀出锅
好吃的家常干锅花菜
在家里，想吃了，然后就做了
用料：
1个花菜
4个干辣椒
3勺生抽
10克盐
10克糖
4瓣蒜
2个青红椒
适量五花肉
5片姜
适量，半碗水勾芡用淀粉
做法：
五花肉切片，蒜从中间撕开，姜切片，青椒切片，花菜掰开，不要太小，洗净备用
冷锅冷油，加入肉以后开火，将肥肉里面的油煎出来，瘦肉部分变色。
放入蒜姜，然后干辣椒掰开，放入锅内翻炒至出辣味。
将花菜放入，不断翻炒，加入生抽，不要加水，一直翻炒至花菜熟透，放入盐，糖，味精，蚝油，芝麻油，再加入半碗淀粉水勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
成品。
浓香鲍鱼仔焖鸡
吸收鸡汁的小鲍鱼更鲜，吸收鲍鱼味的鸡肉更甜。
用料：
8只鲍鱼
半只鸡
两片姜
三瓣蒜
两勺鸡精
酌量料酒
两到三勺盐
酌量生抽
两棵香菜
两个小红米椒
做法：
先把配料准备好，姜拍扁，蒜头切粒，两个小辣椒切粒。
把半只鸡砍件，加入酌量姜、生抽、盐、料酒搅拌均匀。拿保鲜膜包好静置半小时。
把小鲍鱼洗干净，用到切井字。放入开水中进行焯水后捞起备用。
先在铁锅爆香姜葱蒜与小红椒，加入鸡肉，并将鸡肉两面炒至金黄，随后加入鲍鱼再翻炒几下。熄火，将鸡肉鲍鱼放进提前准备好的瓦煲中。加入少量料酒和水文火煮十分钟，再大火收汁。
熄火加入香菜，盖上盖子静候十分钟左右，即可享用。
韩式牛肉拌饭（巨好吃，超简单）
老公说喜欢韩式拌饭，我也想吃了，我合计就购买食材给老公亲自做一次吧，要不老公总说都是他为我做好吃的，我当初说的要给他养胖的誓言都白说了，哈哈，谁让我爱他呢，那么就尝试为他下厨一次吧（我是害怕火，胆子太小而已，重点也确实不会）！
用料：
看自己想吃多少牛肉
2勺酱油
 1根胡萝卜
1把豆芽
1把菠菜
3朵香菇
看饭量米饭
半个个角瓜（西葫芦）
一丢丢黑胡椒
两小勺糖
2勺香油
3大勺韩式辣酱
一把白芝麻
1瓶雪碧
2个鸡蛋
做法：
牛肉里放些黑胡椒，起锅热油，一定要小🔥炒熟哦。
牛肉炒好，盛出来，剩下的油炒蘑菇（小🔥哦）炒的比水焯的香，看个人习惯
炒胡萝卜，角瓜丝
炒豆芽
炒菠菜
倒入由韩式辣酱，酱油，糖，雪碧，芝麻，香油组成的酱料搅拌好倒入。
把煎好的鸡蛋放入
拌拌，开吃（拌的过程太开心了）老公说比饭店的好吃一百倍，哈哈，真的好好吃哦。我俩一人吃了一盆儿，好撑哦
虾滑油菜汤
鲜美的虾滑，自制的最美味儿。
用料：
300g 虾
1个蛋清
1勺水淀粉
少许盐(放汤用)
做法：
洗净，剥虾皮，挑虾线。
整体放入绞肉机
倒入一个蛋清，使用高速打几秒。
最后放入水淀粉，使用低速打一下。
虾泥盛入盘里，准备做汤。
左右转成圆，热水下锅。
开锅放入洗净的油菜，出锅前放盐。
鲜味儿十足的汤出锅了。
buzzfeed系列之奥利奥米饭
超简单的甜品。口感很像rice pudding！值得一试～
用料：
奥利奥饼干
米饭
牛奶
黄油
做法：
锅里融化一小块黄油
加入适量大米，加入大米三倍多的牛奶
再在上面铺一层奥利奥饼干
铺满。然后盖上锅盖正常煮米饭（先中火煮开后转小火煮15分钟左右）
米饭煮熟后，关火，揭盖，搅拌均匀（奥利奥应该很软了）
做好了
香肠娃娃菜汤
打扫冰箱，结果好好吃哦。。。
用料：
1颗娃娃菜
1根香肠
鸡精
盐
大蒜
葱
蚝油
做法：
我用的尊乐小芝肠，解冻切片。娃娃菜洗净切块，葱蒜切碎。
热锅凉油下葱蒜碎，放香肠炒一下，放娃娃菜翻炒。
加蚝油炒匀，放开水没过娃娃菜，加鸡精，盐。
加盖煮，菜煮软了出锅。清淡好吃！