xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香葱肉松吐司（松下面包机）
这次肺炎对生活最大的影响就是每天窝在家里好好做饭，好好吃饭，告别了外卖，饭馆。
孩子超想吃吐司，虽然我是个有面包机的人，以前下班都是去面包店买吐司，当早餐很省事。研究了半天外卖又放弃了，还是自己做一个。卖相说实话一般，但是很软，如果会自己整形的用烤箱烤一定更棒！
用料：
3克酵母
250克高筋面粉
180ml牛奶
22克黄油
1个鸡蛋
18克糖
5克盐
做法：
配料
加入香葱和肉松，肉松50克，香葱30克
加入鸡蛋和牛奶
选到程序2
第二天一早好了
很软不甜，虽然不如外面卖的好看。
凉拌胡萝卜丝
清爽可口，适合小朋友、孕妇
用料：
适量胡萝卜
适量香菜
大蒜
生姜
陈醋
盐
生抽
鸡精
花椒
做法：
香菜洗净，沥干，切小段
胡萝卜冼净、去皮
生姜切沫备用
大蒜切沫备用
胡萝卜切丝后铺在准备好的香菜段、蒜沫、姜沫上
㶽烧干倒入植物油，烧至冒微烟撒入几粒花椒炸香，马上淋入准备好的胡萝卜丝上，迅速搅拌，使姜、蒜、香菜、胡萝卜丝混合均匀，撒上鸡精、盐、生抽、陈醋再次搅拌均匀即可！
清炒南瓜（炒瓜酱）
多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成。

类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A。

果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。南瓜中还含有维生素C、多种氨基酸等。

优点多多！
用料：
一个（根据用餐人数）金南瓜
20克油
4克盐
1小截葱
1棵香菜（装饰用，可不要）
5克生抽（可不放）
做法：
南瓜去皮
切开，用小勺去瓤
切条
切块（片）
准备好葱花和香菜末（可不放）
热油加入葱花
加入南瓜，放入少量生抽，翻炒均匀
酱油上色
加入水和适量的盐，和南瓜齐平，中火炖十五分钟左右
也可以多炖会儿，南瓜多翻炒几次，就是南瓜酱
盛出，撒香菜装饰
一起来吃吧！
甜而不腻！
喜欢南瓜的厨友们，一定会喜欢哒！
香蕉蛋糕
香蕉蛋糕是一种非常常见的食物，附近大大小小的超市、咖啡馆，几乎随处可见。

松软的，绵密的蛋糕体，伴着特有的香蕉的甜美气息，以及各色坚果的浓郁香气，咬上一口就能幸福大半天。

传统的香蕉蛋糕一般是把面粉、盐、小苏打、鸡蛋、香蕉、红糖、黄油、泡打粉、坚果直接混合在一起就能进烤箱了～简单、方便、好吃，是烘培小白也能轻松上手的美味。

不过，我这次稍稍做了些改变，一是没有用红糖（因为家里没有红糖了），二是用打发蛋清来代替泡打粉（前些天学做油条的时候学到其实明矾是普通家用泡打粉的主要成分，拿出家里的泡打粉一看，果然是含铝的，虽说小剂量偶尔使用绝对是安全的，但还是有点想用别的方法代替看看）。

最后结果是，卖相和传统香蕉蛋糕非常不一样，但味道非常不错，我甚至更喜欢打发蛋清这一版的，感觉口感更加轻柔一些～
用料：
120克低筋或中筋面粉
3个鸡蛋
2根香蕉
50克细砂糖
120克黄油
50克糖粉
适量综合坚果
做法：
预热烤箱至170摄氏度（335华氏度）。鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
香蕉压成泥。
黄油室温软化（不要软化成液体），打至顺滑，加入糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅且稍稍膨大。
加入鸡蛋黄。
继续拌匀。
用电动搅拌器打发蛋清，打发过程中分三次加入砂糖。
等到出现这样的尖尖角👇，就可以啦！
将面粉筛入之前搅拌好的黄油和鸡蛋黄中，搅拌均匀。
再把打发的鸡蛋清加入黄油鸡蛋面糊中，小心搅拌均匀。
最后，将香蕉泥和坚果倒入面糊中，拌匀。
取一个大小合适的烤盘，四周刷上油。
垫上烘培纸，倒入面糊，再在面糊表面放上一些形状完整的干果做装饰。
进烤箱烤大约烤35-40分钟，拿一根牙签戳进去再拿出来看没有粘着湿湿的面糊了，就好了～（具体时间还要结合自己家的烤箱做调整）。
切开～
配上下午茶和水果吃，太开心了～
烤香蕉
用料：
4根香蕉
1大匙黄油
1小匙白砂糖
1小匙朗姆酒
1小匙橙汁
适量蜂蜜
做法：
准备材料
锅里加入黄油和白砂糖
小火加热至黄油融化
放入香蕉
两面煎成金黄色
加入朗姆酒
加入果汁，关火盛出
预热好的烤箱160度，上下火10分钟。（这一步可以提前刷蜂蜜或者烤好后刷蜂蜜）
姜胶糕。
去湿去寒滋䃼。
用料：
核桃半斤老生姜一斤纯姜汁
枸杞二俩芝麻二俩
橄榄油二俩老酒一俩也就是料酒
做法：
首先必须是老姜，去皮，洗干净，把姜上的水空干净，然后炸出姜汁，我是外面的专用炸姜机炸的，姜汁炸好，不能马上就用，还地让姜汁放二三个小时，姜汁里有很浓的姜黄是不能用的，把姜汁轻轻地倒在㶽里，这时姜汁倒完，你会发现底部有白白的一层是不能用，我们这边叫姜黄要扔掉的，。不能用。
开大火可以熬了，我这里是二十七斤炸出十三斤姜汁，。在熬的过程中可以加东西了。
四斤核桃，把它用面杖压碎，全到㶽里，。
用了一斤芝麻，炒熟也倒进㶽里，我用了一斤红枸杞洗一下空水也到㶽里，然后放老红糖，用了五六斤老红糖，料酒到17俩，然后倒了，一斤不到的老酒，橄榄油到了一斤不到，，也可以放花生油等，。
我这一㶽用了六七个小时，刚刚开始不用太搅拌，一个小时候，就不能离开火了，要不停搅拌，不然会糊㶽的，不停的搅拌的，直到红糖熬出小泡泡往外面渐丶熬出浓厚的姜胶，不能离开姜㶽，不然会糊㶽底的要小心的，而且会烫手。
开绐熬制，也可以加花生大枣去枣心，桂圆，，。
熬出很浓很浓的姜胶，然后放凉，去寒气湿。
番茄🍅炖牛肉
天气冷了，来点炖菜，在锅里可以保温一段时间。番茄酸甜可口，搭配牛肉滋味十足，光汤汁就能下饭了！也可以加入胡萝卜，土豆等蔬菜。番茄的酸能让牛肉更软。牛肉补铁，一星期一次，对大人小孩都好！
用料：
500克牛肉
2个西红柿
2粒山楂
调料
2勺酱油
2勺番茄酱
适量盐
2勺（3-6粒）白糖（冰糖）
6-8片姜
做法：
准备好材料，牛肉随便用什么部位，自己喜欢的。番茄🍅，姜，牛肉洗干净随意切好。
我切小块一点，一口一块的样子。
冷水下火焯水，加几片姜，去除血水和膻味。焯水后清水冲洗干净，沥干。
冰糖用完了，用白糖炒些糖色，不能吃甜的，可以省略这步
放入牛肉炒到金黄上色
倒入番茄，炒到番茄有点软，皮开始掉
倒入砂锅，炖锅，电饭锅都可以
加水，大火煮开，加入除了盐滋味以外的调料。
煮开后小火炖30分钟-1小时，自己适合的软硬度，我炖了40分钟，还有些嚼劲。
加点盐调味就出锅了！盛点出来，红红的颜色，很有食欲，还有酸甜可口的酱汁
鱼香鸡丝
得到天津表姑的清真老字号酒楼的真传，现在无偿分享给大家自己最爱吃的鱼香鸡丝！
用料：
400克鸡胸肉
少许冬笋
少许红萝卜
少许黑木耳
少许青辣椒
1汤勺香醋
2汤勺白砂糖
0.5汤勺生抽
0.25汤勺老抽
1汤勺芝麻油
1汤勺料酒
1汤勺生粉
1汤勺蒜蓉(可选)
少许干辣椒(可选)
做法：
将鸡胸肉切长丝，用少许生粉，盐，芝麻油，蛋清(可选)腌20分钟可保持肉质鲜滑。少许少量冬笋，红萝卜，黑木耳，青辣椒切细丝备用
调汁黄金比例料汁： 将1勺香醋，2勺糖，半勺生抽，3，4滴生抽，1勺料酒，半勺生粉，1勺温水，鸡汁半汤勺(可选) 提前放入一个碗中调匀做成鱼香料汁
烧热锅，放入2汤勺油，葱姜蒜，1勺蒜蓉(可选)，少许干辣椒(可选)爆香之后，先放入鸡丝翻炒1分钟变色马上盛出备用
空锅再放入少许油，放入配菜，少许盐翻炒1分钟，等菜都沾上油半熟时，再次下入刚才炒好的鸡丝，马上放入调好的料汁翻炒2分钟后，放入少许水调好的生粉勾芡，点入芝麻油辣椒油(可选)，出锅！ 装盘后别忘了点上些白芝麻和葱花可以增色不少！
蒜黄鸡丝
用料：
一把蒜黄
一块鸡胸
葱花
盐
糖
酱油
料酒
水淀粉
做法：
将蒜黄摘好洗净切段，鸡胸切丝腌制
切好的鸡丝加入盐、酱油、料酒、水淀粉腌制15分钟
炒锅油热后，先将鸡丝翻炒至五成熟，盛出备用
另起锅，油热后放入葱花爆香后，倒入切好蒜黄翻炒，接着放入鸡丝，加糖，盐翻炒，关火盛盘
黎麦小米胡萝卜红枣饭—甜滋滋的姨妈饭
姨妈日想吃甜甜的食物，又想吃饭饭做早餐，有了这一餐😊，喜欢了😘
用料：
15克小米
15克黎麦
100克彩色萝卜（胡萝卜）
适量红枣
适量水
做法：
1、胡萝卜🥕、红枣切小丁。
2、锅中加米、胡萝卜丁、红枣丁、适量水，电压力饭煲营养炖20分钟。
万能手抓饼胚子
手抓饼胚子能放冰箱冷冻保存下来随时做早餐和各式甜点，方便又快捷，而且好吃😋
用料：
600克面粉
300克开水
140克凉水
适量盐
30克油
刷面：
适量有盐黄油（油+盐）
做法：
600面粉，适量盐加入300开水搅拌再加入140凉水（别一次加完，面粉吸水性不同）揉成的面团不干不粘手摸起来软软糯糯很舒服的状态，水就可以停止加入了，加入30油继续揉成团
盖上保鲜膜松弛醒面30分钟
把面团分成10个小面剂搓圆，擀面杖擀成薄片刷上一层黄油，撒上一点盐，我是直接刷一层有盐黄油
折叠成扇子一样的形状
卷起一个坨坨，按扁擀面杖上下左右擀成圆形
一层油纸（保鲜膜）一层饼胚如此类推，放冰箱冷冻保存，吃的时候不需要解冻，直接烙
😋
『蒜泥白肉』——不可错过的下酒菜
“大口喝酒大口吃肉”是我们喜欢挂在嘴边的一句俗语。川菜中，蒜泥白肉能最好的体现这句话的精髓。吃起来麻辣咸鲜，唇齿留香，既解馋还不油腻，是不可多得的一道下酒菜。
蒜泥白肉其实就是用大蒜加其他川味佐料拌猪肉片，虽然看起来很简单，想要做好却并不容易。其难点就在它对刀工的要求，为了保证入口即化、肥而不腻的口感，猪肉片要切的片大透明，薄如蚕翼。在四川，做蒜泥白肉的师傅，光刀工就要练上好几年。
我是没有好几年的刀工啦，仅能凭个人能力能切多薄切多薄。只要调味得当，同样能达到麻辣咸鲜、肉香浓郁的味觉感受，多嚼那一会权当给圆脸做做运动啦。
用料：
#原料
250g猪后臀肉
一块（拍散即可）姜
#佐料
3瓣（捣成泥加入少量清水调成蒜泥水）蒜
15-20g辣椒油
13-15g酱油
1-2g花椒粉
1g盐
1g味精
2g糖
适量芝麻
30g高汤
做法：
将猪肉和姜一起放入冷水锅中煮至9成熟，判断的方法是可以用筷子不费力地扎透肉，而又没有血水溢出
关火后将肉继续浸泡30分钟左右，将肉捞出沥干晾冷，切成薄片摆盘，猪肉的汤做为高汤待用
将蒜泥水以外的所有佐料拌匀后淋在肉片上，再将蒜泥水淋在肉上，吃时拌匀即可
大酱炒鸡蛋
这道菜是东北比较下饭的一道家常菜
对于食欲不好，秋冬来讲都很热门
用料：
2个鸡蛋
1根大葱
1勺大酱
8段胡萝卜
做法：
把鸡蛋打散，热锅热油。
将鸡蛋放入锅中
鸡蛋7分熟后放入葱段，胡萝卜段翻炒
最后将大酱均匀洒入
翻炒装盘
奶香小豆豆
用料：
10克糖
1个鸡蛋
300克面粉
3克效母
做法：
300克面粉加温牛奶糖鸡蛋效母混合好柔成光滑的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发效致两倍大！
面成蜂窝状就是醒发好的，把面团拿出来排气面板可以刷点油这样面团不容易粘，排气完杆成薄片在切成条在切成小块在醒发10分钟！
醒发好以后在锅底刷点油可以多放点炒的时候面吸油，锅热了倒锅里开始炒在炒的过程中要一直反拌不然会糊面，炒致熟透就可以出锅了，小宝宝的零食很简单我们一起来做吧！
小吐司：新良面包粉（凯度蒸烤箱）无奶无水
中式面点，比如馒头包子花卷，蛋黄酥广式月饼，除了面粉蛋黄糖油盐巴是买的，别的原料都是自己diy，照着别人的配方，一次成功，从未失手。可是西点，我却费了牛鼻子劲儿还是做不出一个像样的吐司。所以，我认定，我不仅有颗中国心，还有双地地道道的中国手。
原以为是面包机揉不出膜，所以买了厨师机，可是厨师机到手了，加上卖家的远程指导我还是揉不出膜啊。算了算了，我再好好研究一下高手们的配方，再琢磨琢磨，加之我做面包主要给小宝吃，家里也只有小号吐司模具，面粉量不够用厨师机，那就再把闲置已久的东陵面包机请出来。这一试还真别说，就揉出了膜。
用料：
90克新良面包粉
58克鸡蛋
1克耐高糖酵母粉
0.7克盐巴
9.1克糖
8.8克橄榄油
做法：
把除了油以外，材料投入面包桶（盐和酵母粉要放对角，避免混合），启动揉面程序。
揉6分钟后，检查面团，成如图状（我也正在摸索），加入橄榄油继续揉。
揉了42分钟（从开始到出膜，具体时间可能还要看面团大小。），能拉出手套膜，揉面结束。
把面团揉圆，放到碗里，盖上保鲜膜，进冰箱冷藏12-24小时。
冷藏23.5小时后。
分3等份，擀开。
卷起，醒15分钟。
再次擀开，卷起，放到面包桶，38度左右醒发。
170度预热。烤5分钟上色后盖锡纸。
再烤12分钟，出炉，倒模。（实际颜色没有图片深。）
总共烤制时间17分钟。
棉花糖饼干
用料：
饼干
棒棒糖
百吉棒
果仁碎
做法：
棉花糖擺上去，微波炉最高熱20秒
另一边餅干疊上去，压一下
把百吉棒插进那层噗唧蹼唧当中
浸到你想要的各種巧克力中，可以全浸，也可以浸一半
洒上各種彩糖、果仁、或碎糖皆可
肉末茄子拌面（饭）
用料：
1个青皮茄子
约300克肉末
两人食用大约三个番茄
一根，可不放青椒
1瓣蒜
适量姜
适量葱
腌肉用两勺生抽
适量老抽
腌肉两勺，做饭两勺料酒
两勺耗油
适量盐
一勺糖
一勺黑胡椒粉
做法：
将肉沫用两三勺料酒、两三勺生抽、适量葱姜蒜腌制二十分钟，不喜欢小块肉可以把肉切大点。
西红柿切丁
适量青椒，怎么切都行
茄子切块
茄子放入微波炉转三分钟，不然会吸油哟
切肉时可将肥肉片放置一旁煸油用
将适量葱姜切好，加入三四个干辣椒，干辣椒记得剪断哦，更入味
开火，将肥肉在锅中煸炒出油
倒入肉沫煸炒，炒到熟放置一旁备用
重新洗锅，倒入油，热油爆炒刚才弄好的料
倒入番茄，开大火，用铲子边捣边铲，抄出汁后倒入茄子、青椒（可不放）
煸炒
把两勺耗油，两勺生抽，一勺糖一勺黑胡椒分搅匀倒入锅中，煸炒一会把肉沫倒进去
汤水不够可以倒点热水进去，大火炒两三分钟就可以了
把事先下好的面盛在盘子里。如果一边做面条一边炒菜忙不过来的话，可以事先煮面，然后把面条放入装有干净凉水的盆子里泡着，这样面条就可以随用随取，不用担心老了
把菜浇在面条上，搅拌均匀，开吃！
汉堡肉
鲜香脆甜，老少皆宜。灵感源自荸荠（马蹄）和甜玉米的脆爽清甜。
用料：
300g鸡胸肉
60g虾肉
120g甜玉米粒
60g荸荠
20g淡奶油
20g玉米淀粉
2个鸡蛋清
少许盐
少许姜末
做法：
鸡肉绞成泥
虾肉绞成泥，记得去虾线
熟的甜玉米太嫩了，搓不下来，得用刀剔。用现成罐装的也行
荸荠取肉，切成玉米粒大小的丁。它可以生吃哦
主料全家福
加入蛋清液、淡奶油、玉米淀粉、姜末、盐，搅拌均匀
看着很诱人吧，有模具的做出造型更好了
用电饼铛烙的，5分钟OK。没有选择油炸。少油为健康嘛
干吃即可。佐以酱料风味独特。我试了番茄酱，有点盖住了食材的味道，不能多涂抹。甜辣酱应该不错
炒鱼片
很好的减肥餐，基本没用什么油，清爽好吃。
用料：
500克龙利鱼
1个洋葱
半个甜椒
少许黑木耳
少许盐
1个鸡蛋（只用蛋清）
2片姜
适量胡椒粉
做法：
龙利鱼切片，稍微厚一点，否则容易碎，放盐、胡椒粉、蛋清抓匀腌制半小时备用。（鱼片需要稍微咸一点。）洋葱、辣椒洗净切块备用。黑木耳用水泡发，减去根部洗净备用。
甜椒、木耳放开水汆烫一下，捞出备用。
水烧开，放鱼片汆烫至熟。捞出备用。
锅内油热后放入生姜爆出香味，倒入洋葱进行煸炒。家人都不喜欢洋葱太生，所以我放了一点水盖锅盖煮了一会。（喜欢吃生一点的，翻炒一会就可以了。）随后加入木耳、甜椒、盐一起翻炒均匀。
最后加入鱼片，稍微翻炒一下就可以盛出。鱼片易碎，不能过度翻炒。
番茄巴沙鱼
简单健康又美味的巴沙鱼~
用料：
2勺淀粉
2个西红柿
1克盐
3片姜
2勺酱油
1条龙利鱼
2瓣大蒜
做法：
龙利鱼用料酒2勺，生抽2勺，淀粉2勺，白胡椒
5勺，腌制15分钟
番茄去皮切丁，热锅凉油爆炒葱姜蒜放入番茄，加入少许糖，盐，炒化后加入热水，煮开
加入龙利鱼，煮3分钟，（我又加了一些杂豆配菜，可任意加入金针菇，豆腐等蔬菜）
出锅~
在家做好吃糖醋鸡肉
用料：
适量醋
适量糖
适量克胡椒粉
2勺番茄酱
少许盐
1.5勺淀粉
1个鸡蛋
1斤鸡胸肉
半勺面粉
做法：
鸡胸肉，切条。加盐，胡椒粉，一个鸡蛋，抓匀；腌制10分钟，加面粉半勺，淀粉1.5勺搅拌均匀
锅内加油，油热后一条一条放入鸡肉，炸几分钟出锅
油锅大火高温后放入炸过的鸡肉复炸至金黄
糖，醋，番茄酱，清水调好，尝一下味道，倒入锅内熬开，加一点点水淀粉，熬到稍有点粘稠，倒入鸡肉，翻炒出锅！美味的糖醋鸡肉就好喽
锅包肉
用料：
猪里脊肉
马铃薯淀粉
盐
糖
白醋
料酒
酱油
胡萝卜
葱
姜
做法：
把肉切成大片
葱姜胡萝卜切丝香菜切段
所有调料兑成汁加少许淀粉拌匀
把肉放在大碗里，加少许水放入干淀粉，如果觉得干再少放点水（注意水别放多了），抓匀
油锅烧热油温6成热把肉下入锅中，一片一片的下不然会粘到一起，炸至金黄捞出，让油继续加热，把肉再次倒入锅中炸片刻捞出
锅中留底油把切好的丝和香菜倒入锅中翻炒出香味倒入调好的汁
把炸好的肉倒入锅中翻炒立刻出锅
凉拌双脆（牛百叶丝、黑木耳丝）
超级好吃又简单的一道凉菜，黑木耳丝加牛百叶丝～脆呀Y(^_^)Y
用料：
牛百叶
黑木耳
洋葱
青椒
生抽
米醋
辣椒油
花椒油
香油
胡椒粉
盐
鸡精
白糖
蒜泥
做法：
做法很简单，将牛百叶和黑木耳切丝焯水，入冰水凉凉，沥干水备用。
青椒或者彩椒都行，以及洋葱切丝备用。
将牛百叶丝、黑木耳丝、洋葱丝、青椒丝放入碗中，加入米醋、白糖、食盐、鸡精、生抽、蒜泥、辣椒油、花椒油、胡椒粉等调料调拌均匀，装盘即可。
扁肉汤
用料：
若干根葱
三勺酱油
一克盐
两包云吞皮
一只猪肉
若干片生姜
若干块豆腐
做法：
把云吞皮一片一片的叠起来。
到这种程度。
加上酱油。
加上葱。用刀搅拌。
到这种程度。之后，把肉压平。
拿上一片云吞皮。
在云吞皮上面放一勺肉。
包成这样。
越来越多积起来。
放进锅里煮。可以添加豆腐。剪几片生姜。
开吃。
蒜爆西葫芦
改良清炒西葫芦
用料：
6-10瓣大蒜
3个干辣椒
适量酱油
适量盐
适量葱
做法：
葱蒜切末备用
西葫芦滚刀切

锅热倒油，加入葱蒜辣椒爆香
倒入切好的西葫芦大火翻炒三分钟
加入酱油适量，一勺盐（根据个人口味添加）翻炒两分钟出锅
煎豆腐排
用料：
半块豆腐
2朵香菇
莴笋
白芝麻
适量黑芝麻
盐
胡椒粉
干淀粉
做法：
香菇用水泡软，切细末；莴笋去皮切末
豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密
一次做好所有的豆腐圆饼，起锅油，放入少许油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，直至两面金黄色，即可起锅装盘，最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下
香菇菜包伪披萨
用料：
1个速冻香菇菜包
2个鸡蛋
一丢丢香蒜末(调料)
做法：
香菇菜包微波炉1分钟解冻(解冻后随意暴力切撕)
2个鸡蛋打碗里用筷子打散+撒1丢丢香蒜末

平底锅加热倒一丢丢橄榄油后，连同菜包里面的菜跟皮一块倒入锅内，盖上锅盖800w煎一煎，用筷子正反二面翻翻
煎的开始变得焦焦时候放入鸡蛋液
盖上锅盖 电磁炉从800w调到400w 焖3分钟
鸡蛋液凝固即可
摆盘拍照开吃 哈哈哈
文字版
改良版超快手阳春面
用料：
150g挂面
1小勺香油
适量盐
适量小葱
适量蒸鱼豉油
适量鸡粉
少量白砂糖
10片卤牛肉
适量小虾干
做法：
1、水烧开，下挂面➕小虾干
2、做面汤底料：材料表中所有配料混合
3、面条煮熟后和小虾干放入调好料的碗中，倒入适量面条水，搅拌均匀即可
4、放上几片卤牛肉，开动！
土豆炖鸡腿
土豆跟鸡肉是最基本的搭配，通过对这两种食物的搭配，大家可以举一反三，土豆跟牛肉，土豆跟排骨。。。
用料：
一条鸡腿
均码三个土豆
各种配料若干
做法：
土豆洗净去皮等待
鸡腿可以让卖货的剁好，回家洗净等待
土豆切成块，大小随心情，但是别太大，不容易熟呦
鸡腿开水罩一下，把血水煮出去
葱斜切大概7厘米左右。蒜中等大小三瓣切片。大料两个。花椒5粒左右。
热锅放油，静待1分钟左右，先放配料，再放土豆，炒4分钟左右，放鸡腿，炒2分钟左右，放入料酒（小流儿淋一圈），酱油（中流儿淋一圈），继续炒，4分钟左右，倒水，开水凉水看你心情。水没过菜就行。盖盖。中火闷15分钟左右。喜欢重口就撒点盐，清淡就直接出锅即可
成！
什锦干锅虾
用料：
有机花菜  虾  香菇  面筋
青椒 胡萝卜 红肠  香油   豆豉
葱姜  料酒  小茴香 蒜泥
做法：
锅中放油，将洗净的虾放入锅中爆炒，倒入料酒生抽盛出备用
锅中放少许油，放入葱姜  蒜泥豆豉煸炒出香味
再放入有机花菜、香菇、胡萝卜（需事先焯水）然 后依次放入青椒、虾等食材翻炒
出锅后淋上香油
北方三角粽（甜）
记得小时后，每年端午爷爷奶奶就会招呼家人一起包粽子，提前泡好江米、粽叶，然后一家老小齐上阵，各种样子的粽子层出不穷，然后一起享受着其乐融融时光，现在这时光随着爷爷奶奶去世，老房子拆迁，渐渐没有了，但是每年这个时候，我还是会招呼媳妇一起包，回想起来，这也算一种传承吧
用料：
若干片粽叶
2斤江米
若干红枣，蜜枣
若干马兰草
做法：
江米选圆粒的，粘性大，清水泡至少24小时，中间记得换水，泡48小时左右最粘
粽叶，马兰草同时泡好
红枣，蜜枣洗净
选2片粽叶，两端剪齐
然后左右交叉，卷成一个箭筒，类似冰激凌那个桶
卷成如图这样，左手握住下端准备放米
米和枣的比例应一个粽子至少2个枣，根据粽叶大小调整，差不多放成这样，就右手将叶子下压
压成这样，左手拇指握住
然后那马兰草先捆一下
翻过来系住
大功告成，虽然有点丑
冷水下锅，冷水下锅，盖锅盖大火煮开，2-3小时即可，中途需要每隔1小时左右加一碗冷水
煮完后关火自然冷却后，一顿粘粘的粽子就大功告成咯
什锦炒饭
哈哈
用料：
1个洋葱
1个辣椒
1个鸡蛋
1个胡萝卜
10克马苏里拉芝士
适量黑胡椒。盐。柠檬。糖。蒜
做法：
各种各样的切碎。 然后各种翻炒
榛果梦龙雪糕
用料：
120克德芙黑巧克力
90克牛奶
25克朗姆酒
6个鸡蛋蛋黄
80克白砂糖
180克牛奶
400克淡奶油
20克白砂糖
巧克力脆皮原料
300克巧克力
100克椰子油
30克坚果碎
做法：
120克巧克力加90克牛奶隔水加热至融化
加入20克朗姆酒，混合均匀搅拌。
6个蛋黄加80克白砂糖高速打发
打发至白浓稠
180克牛奶小火加热至微微
加热好的牛奶分三次加入蛋黄液中
再将混合的蛋黄液小火加热，温度达到85度后离火
再将做好的巧克力酱加入蛋黄液中搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
400克淡奶油加20克白砂糖打发至六分发
巧克力酱和淡奶油混合均匀后，装入裱花袋中。
准备好模具，挤入模具中，冰冻6小时以上，再进行脱模。
300克巧克力加100克椰子油隔水加热融化，再加入30克坚果碎搅拌均匀。
如嫌巧克力脆皮自己做麻烦，那么请去淘宝购买这个吧😝😝😝
雪糕脱模后浸入巧克力酱后，马上取出，等表面变哑光色可直接放在盘中。
本配方一共18支，可适量减半。
鲍汁培根杏鲍菇
一听到菜名，仿佛已让人迫不及待，垂涎三尺。此道菜做法简单，味道却不简单。杏鲍菇特有的香味与培根的咸香完美结合，再点缀以迷迭香，三种口味完美融合，让吃货们欲罢不能。西式的食材，相信也会为餐桌带去不一样的新鲜感！
用料：
5片荷美尔经典美式培根
5个（约150g）杏鲍菇
1茶匙（5g）迷迭香碎
4茶匙（20ml）鲍鱼汁
1茶匙（5g）白胡椒粉
少许清汤
做法：
培根切片，杏鲍菇洗净切大片备用；
鲍鱼汁、清汤、白胡椒粉、迷迭香碎放入小碗中搅拌均匀，制成调味汁
热锅，倒入少许油，烧至七成热时将培根片放入翻炒片刻，加入杏鲍菇片翻炒2分钟；
加入制好的调味汁，开大火翻炒收汁后，装盘即可。
糖醋排骨（自然糖色不加酱油）
糖醋排骨的做法有很多，这一种是最喜欢的味道感觉最棒的~炒糖自然上色，不需要加酱油颜色就很棒
用料：
排骨
冰糖
醋
香叶桂皮
料酒
姜蒜
做法：
准备原料（所有步骤点开图片即可查看）
炒糖
炒化的糖和油中加入排骨
变色后加入姜蒜
开水、料酒
醋、八角香叶桂皮（用量图片内）
小火20分钟左右
出锅前大火收汁
完成！
微 信 订 阅 号：xiaoxidechufang666
微 博：Ariel小溪
每天更新哦~
补铁又补钙的紫菜鸡蛋饼
补铁又补钙的紫菜鸡蛋饼，大家可以试试哦
用料：
半张紫菜
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1勺葱花
2勺面粉
半勺盐
半勺鸡精
半勺十三香
适量水
做法：
紫菜冷水泡发
切碎
放一勺胡萝卜和紫菜
一勺葱花，2个鸡蛋，一勺面粉，盐，鸡精，十三香
适量水
搅匀
锅中刷油
倒入面糊
煎至两面金黄即可
大家可以试试哦😄
烤圆白菜肉卷CHOU FARCI——LE CORDON BLEU
【烤圆白菜肉卷CHOU FARCI】
 LE CORDON BRecipe fromLEU——原方来自蓝带
                  “这是一道法国布列塔尼地区的乡村料理，切开外层的圆白菜包，鲜美多汁的肉馅香四溢。”
用料：
1个圆白菜
#馅料
150g小牛肉肉馅
250g猪肉肉馅
1/2个洋葱
1大匙黄油
40g面包屑
2大匙巴西里碎
1个鸡蛋
5g盐
适量黑胡椒
#汤汁
100g培根
500ml小牛高汤
做法：
圆白菜对半纵切，并切去菜心；将菜叶一片片剥下备用。
锅内放入足量的水，煮沸后将Step1剥出来的菜叶汆烫至变软。
菜叶变软后捞出，过冰水，再立刻捞出；用布或厨房纸巾吸干水分备用。
锅内放入适量黄油，加热至融化，洋葱切碎，放入锅中，炒香后盛出冷却备用。
将肉馅、面包屑、盐、胡椒放入电动搅拌机内搅拌均匀。
拌匀后加入Step4的炒香的洋葱碎和巴西里碎，继续搅拌至均匀。
最后加入鸡蛋，搅匀制成馅料。
取一张保鲜膜，展开；放上Step3汆熟的菜叶（约2~3片），铺成圆或四方形。
取适量Step7的馅料揉圆。
将揉圆的馅料放在Step8的菜叶中间。
如包袱状用保鲜膜将菜叶把肉馅裹起，呈圆形，开口处转圈，扭紧。
将切成薄片的培根放入锅中煎至上色，放入小牛高汤煮沸。
Step12的材料煮沸后，将培根片转移到深烤盆中。
将Step11圆白菜肉卷外的保鲜膜去除，摆在Step13的培根上。
将汤汁浇淋在圆白菜肉卷上（即把Step12的汤汁倒入烤盆）
放入烤箱250°烤约15分钟使表面微焦即可。
烤好后盛盘，搭配培根即可。
肉末烩茄子
每次做这个菜我吃完一碗我都要用菜底子在拌饭吃一碗，算是我最喜欢的一种茄子的吃法。
用料：
2个长茄子
6个小米辣
3瓣蒜
1块姜
适量猪肉末
1勺蚝油
1勺生抽
5克糖
1小勺盐
半个西红柿
2根葱
做法：
选择表皮光亮的长茄子，表皮灰暗的茄子很老，内部有籽不好吃，吃茄子就要滑嫩滑嫩的不是？
把茄子头尾去掉，再茄子表皮切菱形花刀，方便入味。
这是全部切好的两个茄子
锅烧开水后大火蒸8分钟。当然其实油煎的茄子更好吃些，但是茄子特别吸油而且会崩油，原来我都是用油煎，其实最主要的原因是我现在产后减肥😄，就用蒸的方法可以少些油，苗条的你们可以用油煎熟更好吃呢。
锅中加油烧热，放入切成末的小米辣、姜、蒜和葱花煸炒出香味。
加入猪肉末，我这个肉末是提前制好的放冰箱平时炒菜放一勺很方便，也可以放粉面，当然你也可以直接用生肉末下锅炒熟至出肉香味。
配菜炒好后放入蒸好的茄子，茄子有花刀的面朝下，方便入味，加入花椒粉、胡椒粉、盐、糖、生抽炝锅，然后加入小半碗水把调料融合的味道炖到茄子的花刀中，汁水快收干时加入切好的西红柿末提味，放入蚝油和味精出锅。
把茄子呈出，这是茄子已经很软烂了，要小心呈出保持完整摆盘就会很漂亮，最后浇上肉末汤汁，完美！
糯米烧麦
用料：
250克糯米
15朵香菇
250克猪肉
50张饺子皮
半根胡萝卜
10根葱
1个蒜
1个姜
两勺料酒
两勺蚝油
两勺酱油
10克油
2克盐
适量鸡精
做法：
提前把糯米泡半小时以上 再把糯米煮熟。煮糯米时就可以准备其他食材了 具体如图所示 注意 葱需要多准备些 包烧麦时散上一点葱 比较好看(●◡●)ﾉ
糯米熟了 食材也准备好了 就可以开炒啦  只要炒得自己喜欢吃就好 这里就不祥述怎么炒啦  注意一点 先把香菇肉什么的炒熟后再加煮熟的糯米一起搅拌均匀哈
烧麦的馅炒熟 放凉后 就可以开始包烧麦啦。包完散上一些葱 颜值一下就提高了好几个度 ，再蒸5分钟就可以吃啦！
爆汁蒸饺(洋葱胡萝卜肉)
一口下去，爆汁鲜香！
秘诀👇
👉多放油，做出来的蒸饺格外香
👉洋葱无须攥水，胡萝卜擦丝用油炒一下
👉肉馅调好味，冷藏或冷冻一下，不容易出水，包完了，一兜水儿，爆汁的关键！
用料：
300克面粉
200克肉馅
1个洋葱
1根胡萝卜
1根葱
适量姜末
适量油
适量香油
适量酱油
适量耗油
适量花椒粉
适量盐
适量糖
做法：
面和好，和面加点盐有韧性，好包
肉馅里放花生油，香油，花椒，酱油，盐，耗油，糖(提鲜)，搅上劲，放放冷藏(我是直接放冷冻，冻成板，吃多少用多少，肉馅提前调好味道，盐看菜馅的多少再放)

肉馅和菜馅混合，根据自己口味，在调节一下用料
面擀皮，开包
小元宝
妈妈版蒸饺
大火开火放进去，15分钟左右，出锅！
(在饺子盖点上放一碗水，可以保护上层的蒸饺不塌陷，水灵儿！蒸包子也管用！)
晾凉(用的是自己家种的小麦磨的黑面，所以看起来黑黑的，可是，面皮很香！)
嘿嘿(蒸饺底下放了玉米，煮的真好吃！比单纯水煮香多了)
来个美颜版！
香烤全麦吐司布丁（减脂餐
底层的吐司超软和上面烤香的形成两级口感，完全喜欢💕
用料：
1个鸡蛋
200克牛奶
2片全麦吐司
适量片火腿
1个番茄
2片低脂芝士片
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡蛋打散加入牛奶拌匀倒入烤盘，依次把切好的材料铺上去
烤箱180度20左右即可
麻汁拌豇豆
夏天清爽的下饭的小凉菜
用料：
看饭量豇豆
看口味花生酱
看口味大蒜
一汤匙醋
一汤匙生抽
适量 看口味盐
做法：
花生酱用温水略调稀 大蒜切成末 以及其他调料全部混匀待用
豇豆切成段 锅里烧开水加入一勺盐 保持豇豆翠绿 焯熟 捞出 放凉
把1倒入豇豆 拌匀 上桌 开动！
吸指龙虾尾
用料：
数个干辣椒
数瓣大蒜
数粒花椒
半斤左右龙虾
一小勺料酒
一小勺豆瓣酱
做法：
先把花椒，蒜，辣椒，炸香。
而后加糖色，出锅前加明油，大功告成。
酥炸竹笋
竹笋很酥，海带很脆，享受春之味觉组合的新奇口感！现吃现做，下酒菜首选之一
用料：
200克竹笋，冬笋、春笋都可以。
15克浸泡过的海带
一大匙沙拉酱或美乃滋
适量盐
1.5大匙淀粉
适量花椒粉
适量香菜或其他绿色装饰菜
做法：
我用了两个中等冬笋，纵向切薄片，准备好其他材料
海带切碎，尽量细一点。倒入大碗里。
再依次放入冬笋，淀粉，盐，沙拉酱，搅拌均匀，让每块冬笋都裹上淀粉和海带碎。
将拌好的竹笋放入油温175度左右的油锅里炸至酥脆。不要一次放太多，会粘连，期间不断翻动竹笋，炸至表面金黄就起锅。
再撒上花椒粉和盐拌匀即可！
蚝油草菇
用料：
草菇
蚝油
生抽
生粉
葱花
做法：
食材：草菇
草菇洗净
调料：蚝油，少量生抽，生粉，少量清水调匀
热锅热油煸炒草菇
倒入调料
起锅前洒上葱花装盘
私房花式粥-紫薯棒渣粥
我们全家都喜欢喝棒渣粥，今天尝试放些紫薯，没想到很好喝。没有放糖，紫薯的甜味渗到粥里微甜，美味！小妞喝了2碗哟！快来尝试做给你的家人吧！
用料：
1个紫薯
适量棒渣
做法：
食材准备好。
紫薯洗净，上锅蒸10分钟，去皮切成小块备用。
小锅放入清水大火烧开。
水烧开后放入适量的棒渣，搅匀煮开后，转中小火。
熬煮15分钟后放入切好的紫薯块，再熬5分钟，关火。（在熬粥过程中，要不时的搅拌，防止粘锅底）
美味紫薯粥熬好了，享用美味吧！
椰汁香芒西米小丸子
很好吃的一道甜品，也是很经典的广式糖水，操作很简单，新手小白无压力
用料：
3个小台芒
50克西米
1罐椰子汁
适量糯米小丸子
做法：
西米提前浸泡20分钟，下锅煮20分钟，关火焖10分钟，周边变透明中间有个小白点就OK了。糯米小丸子沸水下锅，煮熟。两样食材煮好之后用凉白开（矿泉水）过一下
芒果去皮，切小块
两个芒果的切芒果块和一罐椰汁，用果汁机打匀
打好的芒果椰汁倒在碗里，加入煮好的糯米小丸子和西米
甜度已经差不多了，不需要加糖。特别嗜甜的可以加一点
新疆凉菜
楼下中亚人开的新疆菜一直是老公的最爱，最爱囊炒肉，凉菜也是老公喜欢吃的，搜这里没有这道菜的做法，就自建吧！
用料：
洋葱
西红柿
黄瓜
香菜
香油
生抽
糖
醋
做法：
洋葱，黄瓜，西红柿切丝，香菜切沫
加入适量香油，生抽，少量糖，醋
拌匀即可
牛肉肠
用料：
120克牛肉
1个蛋清
40克淀粉
20克水
1.5克香菇粉
做法：
新鲜牛肉洗净，多清洗几遍血水，去腥。
切成小块
加入一个蛋清，20克水，搅拌细腻。我家用的破壁机。
打成泥的样子
加入淀粉，拌均匀。
加入香菇粉，拌均匀。或者用新鲜香菇1到2朵，去柄，和牛肉打成泥。香菇粉的做法，参考我另一个菜谱，主要用于提味。
装入裱花袋，剪个合适大小的口子。
这一步形状不好看没关系，锡纸包紧一些，出锅形状就好看啦
包成糖果状，我包了几个油纸的。上锅蒸20分钟。
干锅土豆片，超级下饭
用料：
个土豆
勺豆瓣酱
克香肠
克芹菜，青椒，胡萝卜
克盐
克蒜
做法：
芹菜切细段，胡萝卜切片，青椒切块
将芹菜段、胡萝卜片、青椒块分别焯水
土豆切片，泡在水里，去掉淀粉，同时也防止氧化
香肠切片
姜葱蒜切末
热锅冷油，下香肠片炒，到香肠微微吐油变得透明盛出
就着煎香肠的油把土豆片倒入，翻炒，直至土豆被煎到稍微有点透明，盛出
煎好的土豆，略有点金黄色
热锅冷油，下姜葱蒜爆锅
将芹菜放入，爆炒出香味
加一勺辣豆瓣酱，并将土豆片和胡萝卜片倒入，翻炒
加生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐，并倒入青椒片翻炒
加入煎好的香肠片，翻炒均匀，出锅
青梅酒（日本专家方子）
方子参考的是日本水果酒、养生酒专家的，希望能泡出清爽开胃的青梅酒。

青梅酒的功效：促进气血循环，助消化与吸收养分，协调水份代谢以及呼吸功能。
用料：
900g青梅
1800ml蒸馏酒（35度）
300g冰糖
3L规格密封玻璃罐
做法：
青梅清洗干净
坏果磕碰严重的都舍弃
去蒂，这是明显的蒂，大家很容易分辨
去蒂，这是不明显的蒂，大家一定也要想办法去掉。用牙签很好解决。
这是彻底去蒂后的模样。
铺开晾干，用纸巾擦擦可以节约时间。
玻璃罐子一定要消毒，梅子同样要完全晾干水分。
一层梅子一层冰糖
酒缓缓倒进去，我泡了两款，朦胧点的是蒸馏酒，清澈些的是高度白酒。
梅汁呦绿茶
夏天来了，家中常备MaMi果子家的梅汁、梅子想着花样做起吃起喝起来。http://www.xiachufang.com/goods/38754/?from_userid=107851449
用料：
10克绿茶（红茶）
20克梅汁
一片柠檬
500克水
1颗梅子
一小勺白糖（蜂蜜、冰糖一块）
做法：
准备所有的食材
洗的第一遍🍵水倒掉，第二次第三次第四次泡的茶水与梅汁、梅子、白沙糖或蜂蜜、🍋檬片搅拌均匀
自制狗粮丸子～崽子最喜欢吃的！
( ˙-˙=͟͟͞͞)狗狗挑食应该是最大的问题，我家小柴在尴尬期，想给狗狗补充好营养，顺利长出漂漂亮亮的毛。
用料：
2个鸡蛋
200克玉米面
半根胡萝卜
3条秋刀鱼
1个紫薯
4片包菜
200克南瓜
1块鸡胸肉
5瓣西蓝花
做法：
这里事先煮熟的是紫薯，胡萝卜，西兰花，南瓜。紫薯和南瓜煮到软糯，捞起后分开用绞肉机打碎。
秋刀鱼煮熟。去头去尾，特别关键的一部是去刺，秋刀鱼含有丰富的鱼油，对狗狗发育很好，但是因为刺细密，去刺起来比较麻烦。可能用绞肉机打碎后刺根本没什么影响，但我还怕狗狗卡到喉咙。
生鸡胸肉打碎
将各个部分摆盘后加入玉米面揉搓均匀。这里少了一张拌玉米面的图，玉米面的作用主要是使我们的自制狗粮揉成丸子之后更加的有型，以免一蒸就成饼。
放入蒸锅，蒸20-30分钟。其实根据不同狗狗的挑嘴程度，我们的用料表可以适当替换。挑嘴的狗狗最好肉放多一点，青菜少一点。
出锅晾到温热后可以给狗狗吃啦！
bruno三明治机 火腿鸡蛋三明治 ham sandwich
用料：
2片面包
1个鸡蛋
1片火腿
1片cheese
1片生菜
做法：
预热2min
放面包一片
火腿
生菜
蕃茄酱
煎好的鸡蛋
cheese
放面包
盖上盖子 压3mins
叮
开吃
【佐餐神器】辣炒萝卜干
用料：
2-3把萝卜干
4-5个青辣椒
2-3瓣蒜
1大勺生抽
1大勺蚝油
适量盐
做法：
炒之前先把萝卜干稍微掏洗一下，再用干净水泡上，备用。
热锅倒油，炒香蒜片后放入沥干水分的萝卜干，加入一大勺生抽、一大勺蚝油，翻炒均匀。
锅中倒入少量开水，防止萝卜干粘锅。
萝卜干差不多熟了的时候，放入青辣椒圈，继续翻炒一下。
出锅前根据咸淡适量放盐。
「超简单的懒人版」韩式 辣鸡爪
一直喜欢甜辣的食物比较多
卤味实在是吃够啦
所以研究了一下～
这次只顾着吃 忘了拍步骤
过几天再补上吧
用料：
6只鸡爪
2勺（可多加）番茄酱
2勺（可多加）韩国辣酱
适量白糖
适量大蒜
适量辣椒粉
1勺料酒
2-3片左右香叶
适量盐
做法：
鸡爪 剪一下指甲
冷水下锅 加入  香叶 盐 料酒
没有香叶可以用 八角代替
盖上锅盖 炖10分钟
准备一个容器
加 番茄酱 韩国辣酱 蒜末 盐 鸡精 白糖 料酒
具体加多少 看个人口味
放入煮好的鸡爪（说明一下 不需要过凉水）
抓拌均匀  腌制半个小时

起锅烧油
放鸡爪 加一杯清水 小火炖15分钟左右
加入辣椒面（能吃辣就多加）
也可以加点芝麻
翻炒均匀  出锅～
自制：新奥尔良烤翅中
烤箱上下火200°25min左右
用料：
少许蜂蜜水
1斤鸡翅中
35g（一包是70g，根据鸡翅重量调整）新奥尔良烧烤淹料
做法：
鸡翅洗净，沥干水，用牙签扎孔（方便入味），放入碗中
淹料与水1:1调制好，倒入装鸡翅的碗中，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少24h
烤网上刷层油，放上淹好的鸡翅，并刷一层烤肉料和一层蜂蜜水，烤盘上铺锡纸
预热烤箱200°烤网和烤盘分别放中下层，烤15分钟后，将鸡翅翻面，再刷层淹料和蜂蜜水，再烤10分钟左右即可
排骨蒸芋头
猪排骨营养丰富，含钙高。芋头碱性，含各种营养素和膳食纤维，容易被人体吸收，提高人体免疫力，适合各人群。
用料：
500克排骨
12个芋头
2勺剁椒古
1勺豆豉
做法：
准备好排骨洗净。
带一次性手套把芋头削皮。
把芋头放入蒸碗，在芋头上撒少量盐，然后把排骨放芋头上面盖住芋头，再在排骨上撒适量盐，加入剁椒和豆豉，将碗放入电高压锅调至排骨档开蒸，大约蒸半小时左右就好了，一碗香糯的排骨芋头就成功了，就是好吃。
鹰嘴豆牛油果沙拉
鹰嘴豆、牛油果、香菜、番茄...浓郁的墨西哥风情。什么？不够？那就再加些孜然粉吧
用料：
一个牛油果
适量葡萄酒醋
适量鹰嘴豆
6个圣女果
适量香菜
适量生菜
适量小香葱
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量海盐
适量孜然粉
做法：
鹰嘴豆提前煮好，具体方法与煮黄豆相同。
所有蔬菜水果切块摆盘。
撒适量黑胡椒、海盐、孜然粉在上面。
橄榄油、葡萄酒醋混合后撒在沙拉表面。
番茄排骨饭
番茄饭在网上流行了很久，可以说是一道非常老牌的网红美食了，我做过很多个版本的番茄焖饭，不过吃来吃去，我还是觉得我现在用这个版本做出来的最好吃，今天晚上不想做太多菜，就给孩子焖了一锅番茄饭，孩子一口气吃了两碗，孩子喜欢，我做起来也省事，这个饭可以饭菜一锅出，特别适合上班族和没有时间的“懒妈妈”们，喜欢的朋友一定要尝试下。
用料：
3杯大米
适量排骨
一个土豆
半根胡萝卜
一个西红柿
适量番茄酱
一块生姜
一勺老抽
少许盐
一勺料酒
做法：
排骨适量，自家吃可以多放一些，加排骨一起煮特别香，把排骨洗干净，加几片生姜一起放入清水里煮开焯水，去除排骨的腥味，水开以后即可将排骨捞出，冲洗干净浮沫备用。
西红柿一个切块，一个小土豆切块，一节胡萝卜切块。
炒锅里倒入适量的油，烧热以后下入排骨炒香，炒到排骨表面略微焦黄最好。
然后把排骨拨到一边，利用底油把西红柿炒出汤汁。
下入两勺番茄酱增香。
然后倒入胡萝卜和土豆，快速翻炒均匀。
加入少许清水，水量大约为平时煮米饭的用量，然后加入一勺老抽，少许盐调味，煮开就能关火。
大米洗干净，装入电饭煲的陶土内胆中。
把煮好的排骨连汤带菜一起倒在大米上。
就跟平时煮饭一样，时间到了番茄饭就焖好了，排骨也软烂可口。
荷叶糯米蒸排骨
用料：
100克糯米
500克排骨
1张荷叶
2勺料酒
2勺老抽
10克盐
2片姜
少许糖
做法：
1.糯米100克，依据个人喜好可多可少，凉水浸泡5-10小时，最少5小时，让糯米充分吸收水分。
2.排骨洗干净用凉水浸泡30分钟去除血水，然后放入姜丝，料酒，生抽老抽，少许盐，白糖，搅拌均匀，保鲜膜密封放冰箱腌制30分钟-2小时，入味。
3.排骨拿出，逼出水分，加入浸泡过的糯米充分混合，新鲜荷叶水冲洗干净，混合好的糯米排骨放入荷叶里包好，隔水蒸40-50分钟。
4.开锅撒上葱花即可。
皮蛋瘦肉粥
用剩饭做美味粥儿
用料：
剩饭 皮蛋 芥菜 瘦肉 胡萝卜 芹菜 冬菜 生姜
做法：
瘦肉、皮蛋切丁状。油锅爆炒生姜下放入芥菜、胡萝卜翻炒片刻加水，待水开后放入剩饭和皮蛋，最后搁少许的芹菜跟然菜。几分钟时便能做出美味的皮蛋瘦肉粥！
宝宝辅食之藕饼
用料：
少半只藕
半条猪里脊肉
少许鸡蛋清
适量面粉
少许盐
少许生抽
做法：
藕洗净去皮，切片焯水切碎，里脊肉切碎，上劲搅拌，加入少许料酒，适量蛋清，一点点盐，适量面粉，调成面糊摊成小饼，用勺子做形，开小火，煎定型以后翻面
煎成2面金黄色即可出锅
菜：橄榄菜炒豆角
用料：
2勺橄榄菜
200克豆角
150克肉末
做法：
1.备好料（橄榄菜忘拍了）
2.热锅放蒜爆好，下肉沫炒一下，再放豆角炒熟即可
香辣炸鸡柳
用料：
两块鸡胸肉
适量味好美脆皮香辣炸鸡配料
少许姜
1~2勺盐
少许胡椒
适量油
做法：
鸡肉切条，加生姜、盐、胡椒拌匀腌制一小时
把鸡肉放到味好美脆皮香辣炸鸡配料中裹均匀
入油锅炸至金黄
大肉包
小时候老菜百边上有个浦江春包子铺，那里面的包子，馄饨别有一番滋味，那是儿时的回忆，是那么美好，后来拆迁就再也找不到了，希望大家和我一起品尝儿时的美味吧
用料：
500克中筋面粉
300克猪肉馅
30克酱油
2克盐
1勺耗油
20克糖
20克料酒
5克酵母
适量葱姜
2勺香油
做法：
按照图中准备好食材，葱姜切丝，用80度的热水浸泡待用
把面粉酵母倒入盆中，加入5克糖，加水适量合成面团盖上湿屉布室温醒发，注意面不要和太硬了要稍微软一点，也别太软了，用手轻按有坑就可以了
把肉馅放到盆中，加入盐，糖，料酒，酱油搅拌
当全部调料被肉馅吸进去后加入葱姜水继续搅拌，水要一勺一勺加，加入一勺搅拌吸收后再加一勺，共加4勺
搅拌完水后，加入香油
肉馅调好了，包子好吃肉馅一定要多打，让肉有弹性，记住要多打（多打就是多搅拌，加水打就是水打馅）
现在要再揉一下面，揉到表面光滑，继续醒发20分钟
取出在砧板上揉圆
分成15个剂子，擀成皮
包子包好后要醒发15分钟，冬天时间要适当延长
放入蒸锅上汽后盖盖儿，上汽后大火蒸7分钟
好啦，美美哒
酱烧金鲳鱼（适用于所有红烧的鱼类）
还可以叫做口味鱼，真的超级无敌了，一勺豆瓣酱是点睛之笔，真的超入味下饭，回味无穷，没有鱼腥味大人孩子都爱吃
用料：
1条金鲳鱼（或者别的鱼都可以）
1勺豆瓣酱
姜葱蒜
3勺酱油
3勺料酒
半碗（平时吃饭的碗）水
做法：
金鲳鱼或者别的鱼放油锅里两面煎到金黄，如图，煎鱼有个窍门：洗干净的鱼一定要用厨房纸巾擦干水分，等油锅烧热冒烟的时候放入鱼，这样鱼皮能迅速凝固不会破皮，操作这个过程的时候要小心油溅，把锅盖竖起来挡一下。一面煎好转最小火翻另外一面后再开大火
煎好的鱼放入盘子里备用，锅里还有底油放入姜和蒜（要吃辣的可以放入辣椒）此时不用开火了，因为煎过鱼的油温还是挺高的，放入一勺豆瓣酱，如图，就是家里汤勺的用量，用铲子翻炒会儿，这个过程不用开火了
翻炒后放入鱼
放入鱼开最小火，半碗水（家里吃饭用的碗），倒入三汤勺的料酒
再接着倒入三汤勺的酱油，我用的是厨邦美味鲜的酱油，不要再放盐了，因为豆瓣酱和酱油已经够咸了，喜欢吃淡的话两勺酱油也差不多了。再倒入一丢丢白糖提鲜
开大火，盖上锅盖收汁，为啥要盖锅盖呢，因为汤汁在开大火过程中容易崩溅。即将出锅时撒葱花装盘
配上白米饭，无敌了，真的可以叫做口味鱼😂😂
炒紫菜
小时候吃到大的炒紫菜，给我一个炒紫菜，我能吃三碗米饭😍
用料：
2张紫菜
2个鸡蛋
3～5根，看蒜苗大小而定蒜苗
适量盐
做法：
第一步，将蒜苗斜切成丝、紫菜撕成稍小块、鸡蛋打散，烧一壶开水。
第二部，煎鸡蛋，煎好后直接用锅铲切成小块。盛起。
第三步，锅烧热，放一点油，油热后放入蒜苗丝，香味出来后倒入适量开水

水开放入紫菜，用锅铲荡散，水不够可以再加，直到紫菜能轻松用锅铲荡散开

（紫菜是头水免洗的，如果有洗过水就不需要放开水了，直接把紫菜捞进去就行。）
第四部，紫菜煮开两三分钟后，就放入煎好的鸡蛋，调味出锅。

紫菜海水出来的本身自带咸味，所以盐少放一点。

这张图片是很早以前做过的，放的五花瘦肉。
狗狗饼干
用料：
60克燕麦
130克胡萝卜
140克红薯
60克橄榄油
300克牛肉
600克高筋面粉
做法：
牛肉300克.胡萝卜130克.红薯140克分别煮熟搅拌成糊状冷却到不烫手.加入60克橄榄油.60克大粒麦片.600克高筋面粉.揉匀整形.160度烤30分钟.
银耳莲子汤（减肥护肤版）
银耳莲子汤护肤养颜的功效大家都知道
但摄入过多糖分反而容易刺激痘痘生长，皮肤老化
所以这次的版本不加糖
红枣和枸杞也严格控制比例
用来代替晚餐 热量也很低
坚持一个月每周喝3-4次，皮肤会变好哦，并且可以补血～非常合适妹纸和护肤的朋友
用料：
9粒莲子
1小朵银耳
9粒枸杞
3颗红枣
做法：
银耳泡发4小时
红枣枸杞洗干净
泡发的银耳撕碎，和枸杞红枣放入锅里，煮
5~2个小，看大家时间和要求，2个小时比较容易熬出胶（因为我懒，所以只煮了半个小时）
好啦 三分之一锅为一碗
不加糖口味一般，但为了护肤，当药💊捏着鼻子喝一碗哈哈
芥菜疙瘩（妈妈手艺）
妈妈给我拍照教我做的小菜
用料：
适量芥菜
适量盐、花椒粉、辣椒粉、味精、芝麻（可有可无）
适量食用油
做法：
芥菜买好后晾晒二天去除水份，芥菜去皮洗净切丝最上面放辣椒粉，盐、花椒粉、味精、芝麻然后再用油泼一下拌匀即可。
成品
「蜜瓜果干」
用料：
随意（我这里用了200克左右）蜜瓜（我这次用的是玉珑蜜瓜）
做法：
蜜瓜切开，去除中间部分，留下比较青翠的部分。
切成小方片。
约一厘米厚。
也可切成长方形片。但无论切成什么形状，尽量保证厚度一致，以便烘烤。
烤盘上铺上厚锡纸或者烤盘纸。将切好的蜜瓜片均匀铺在烤盘上。
送入烤箱。
选择烤箱的热风功能。以80度的温度进行烘烤4个小时。烤到两个小时，取出烤盘，给每个瓜片翻面。
烤好的蜜瓜干，晾至常温即可食用。可泡水，亦可当零食。
🍓草莓酸奶慕斯蛋糕🍓
口感爽滑，奶香浓郁，酸酸甜甜！
用料：
慕斯部分:
1个        八寸模具              
15个        草莓
80克        黄油
200克        奶油
400克        盒装原味酸奶
50ml        牛奶
120克        消化饼干
80克        糖粉
20克（4片）        吉利丁片
镜面部分:
6个        草莓
5克（1片）        吉利丁片
80ml        饮用水
20克        糖粉
做法：
把饼干用料理机打碎，也可以用擀面杖来碾碎。
隔水加热融化黄油
把饼干碎和融化好的黄油混合均匀，黄油放得有点多了，后面又加了两小袋小馒头碎进去😂
混合好后的黄油饼干碎平铺在八寸模具底部。
把🍓洗净（最好泡过盐水）去蒂后对半切开。
把草莓切面朝外，一个挨着一个，围着模具边缘摆放在饼干碎的上面，然后放进冰箱冷藏30分钟，接着开始制作慕斯部分。
把吉利丁片剪碎用冰水泡软，这一步的目的是起到去腥的作用。
把软化好的吉利丁片滤水，放入隔水加热的牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化。
把酸奶倒出，加入80克糖粉拌匀。
把刚融化好的吉利丁牛奶加入酸奶中拌匀。
电动打蛋器打发奶油至六成发的状态，即刚开始出现纹路就好。
把打发好的奶油与酸奶糊混合均匀。
倒入从冰箱拿出来的模具中，使之覆盖草莓（这次买的草莓有点长，所以未能完全覆盖）要留下一点空间，待会做镜面,放入冰箱冷藏四小时以上。
把一片吉利丁片加入20克糖粉和30ml的饮用水中，隔水加热至完全融化。
把六个草莓加入50ml的水，放入料理机中打成草莓酱。
把草莓酱和化好的吉利丁糖水混合均匀。
把草莓酱倒入从冰箱拿出来的慕斯蛋糕胚里，左右摇晃一下使果酱完全覆盖在慕斯胚子上面，后再放进冰箱冷藏两个小时。
完美脱模！（脱模时可用热毛巾捂一下模具边缘，也可以用吹风筒在外面吹十几秒，这样脱模更容易。）
在表面上摆上几个草莓，美美哒！😊
口感爽滑，奶香浓郁，酸酸甜甜。
红豆钵仔粘米糕
用料：
320g粘米粉
80g红豆
3cup水
2Tsp油
320g糖
做法：
粘米粉 320g + 水 2cup + 油 2Tsp
糖 320g + 水 3cup，烧滚，加入上述溶液中，过滤
碗涂油蒸热 + 红豆 80g，灌液至7分满，大火 20min
紫菜汤面
用料：
面条
紫菜
调味粉包
做法：
准备材料
将水烧开，下面条🍜
面条煮熟，下紫菜
加入佐料
出锅咯！
香菇鸡
用料：
买的鸡腿回来改刀成块儿
做法：
鸡块儿冷水下锅焯水
鸡块捞起来加入酱油上色
香菇改刀成五角星⭐️其实也可以省略
土豆滚刀切块备用
把喜欢吃的材料切好备用
热锅热油爆香姜丝再加入鸡块翻炒
然后加入香菇煮大概半个小时其实时间也不一定非要计算把肉和香菇煮好了就行
然后加入提前备好的材料加入锅中煮熟就行
收汁后盛出来就可以吃了（因为家里人多嘛就用的小铁盆）侄子特别爱吃
可能是最正宗-意大利薄底披萨
意大利薄底披萨，也许颜值不高，也许原材料很难找，也许做起来很麻烦，也许吃必胜客长大的孩子并不喜欢……但是可以保证的只有一点，就是最正宗，去一家意大利本地的比萨店，你会吃到这样的披萨。为了地道，不怕折腾。
用料：
500gTipo 00面粉
10g细海盐
3g酵母
325g水
#番茄酱料
800gSan Marzano圣马扎诺罐装番茄
1/4茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙海盐
1茶匙干牛至
1茶匙干罗勒
1大匙特级初榨橄榄油
1大匙蒜粉
1大匙红酒醋或柠檬汁
#Toppings加料
1块新鲜Mozzarella马苏里拉芝
适量新鲜罗勒
适量Salami或Prosciutto
适量特级初榨橄榄油
做法：
将260g面粉和水、盐、酵母混合均匀成面糊，盖保鲜膜静置20分钟。
开始揉面，一边揉一边将剩余的面粉加入面团，直到成团，注意只要成团即可，不要出膜。
用三折法把面团做成球形，即把面团像折信纸一样将上1/3折到中间的1/3之上，再和下1/3折叠起来，封住接口，然后将面团转90度，对折再封住接口。盆中抹橄榄油，将面团接口向下放入盆中，盖保鲜膜，发酵90左右直到两倍大小。
将发酵好的面团取出，放在撒了干粉的面案上，平均切成4块，每块约200g，动作要轻柔，尽量不要将气排出去。
用双手向内收面团，让面团的表面形成一层有张力的薄膜，然后将下面收口封紧，用双手一起旋转面团，类似于做中式馒头的手法，不断增加面团的表面张力，直到成为一个表面有一层很紧的薄膜的圆面团，动作要轻柔而快。这个过程最好不要使用手粉或者油案，在大理石板或者微凉的台面上操作是最理想的。
将面团封口朝下，表面撒些干粉，盖湿布静置一小时
制作番茄酱料，将番茄捣碎，不要用食物料理机，和其他所有番茄酱料混合煮开，调小火约10分钟关火放凉即可。
烤箱放入石板，预热至260度
将醒好的面团拿到面案上，原来的下面翻过来朝上，用手整形成一个原片，然后在空中用手一边旋转拉伸，整形成薄厚均匀的披萨饼胚，然后放到面案上，用手进一步将较厚的地方推匀。披萨饼胚要尽量薄，大约一张信用卡的厚度，薄厚一定要均匀，形状不必强求，尽量圆就可以了。不要用擀面杖！
将披萨饼胚撒上一点橄榄油，刷上番茄酱料，刷酱时披萨最外围留一个边，放上马苏里拉芝士切片，新鲜罗勒和你喜欢的肉类。入烤箱直接放置在石板上，烤至芝士融化，面饼上色，约4-5分钟。
拉面
用料：
拉面
汤
鸡蛋
葱花
辣白菜
海苔
做法：
拉面放入汤内煮熟 可用拉面调料或者鸡汤猪骨汤
鸡蛋煮好 切一半
将面呈出 摆好鸡蛋 辣白菜和葱花 海苔 再倒入汤 （容易定型）
找道小菜 美美的 yitadakimas！
芝士焗虾
😋
用料：
10只虾
15瓣蒜
1汤勺耗油
1根葱
1个小米椒
1汤勺料酒
做法：
大虾去虾须、虾肠、虾线，用料酒腌制15分钟；
用油纸吸干水分备用；
油热开小火，放入蒜蓉爆香，倒入耗油炒开
把蒜蓉填充到肚子里
虾身上铺满芝士，撒上葱花辣椒碎
放入预热好的烤箱，烤10分钟即可
摆盘开吃
酿田螺
儿子最喜欢的酿田螺，星期天老妈带了好多过来，废了半天才做好，今天空一点就整理一下，
用料：
750g猪肉
30几个田螺
适量盐
适量糖
适量料酒
适量姜末
适量老抽
做法：
田螺用刷子刷洗干净，剪去屁股，要剪大一点
猪肉剁成泥备用
田螺加清水入锅，加入料酒，老姜去腥
煮到田螺盖可以轻松脱落就可以了，不用管浮末等一下我们还要洗过
田螺冲水，洗去浮末用牙签挑出田螺肉，去掉尾部，只留下田螺头部
田螺壳洗净放一边
田螺肉切成小丁跟肉末一起剁碎，加入调味料，料酒，姜末，再加点老抽也可以不放，我们家口味重喜欢放一点老抽
我这次田螺肉剁的不够细，把混合后的肉末顺一个方向搅拌一会就可以把肉末填到田螺壳里了
别填太紧了不然吃的时候牙签挑不出来
把盖子盖上就好了，一次吃不完可以放冰箱冷冻，等下次拿出来直接煮就好
全部弄完，下锅加水，油，料酒，少量的盐，老姜，各种调味料都可以少一点，肉末里我们都已经放过了，煮熟就可以开吃了
过好就被吃完了，煮好的就没来得及拍照了
剁椒蒸芋头
吃火锅多了个芋头，不知道怎么处理，正好用来带便当了～真的是太香了～第一次做就很成功呢！而且做法简单，快来看一下吧！
用料：
1个荔浦芋头
5勺剁椒
2根广式腊肠
2瓣蒜
做法：
芋头洗净，切成长条备用
把广场腊肠切片，然后与芋头一起，在盘中码好，整齐一点（可以两块芋头之间夹一片腊肠，感觉香味更融合）
把超市买来的剁椒酱平铺在芋头上，铺满就好，多点少点，口味可以自己看着办哦～
上蒸锅，蒸20至30分钟，蒸到软糯即可（拿筷子戳戳看🥢）同时切一些蒜末备用
最后，取出芋头，如果汤太多了，可以倒掉一些，放上蒜末，热个油，呲啦一声浇上去，就完成了
🍲
🍲
🍱
菜心炒肉
用料：
小葱
菜心
猪肉
蒜
黄酒
酱油
醋
盐
味精
做法：
菜心切小段，肉切片，小葱切段，蒜切片
热锅，放油，烧热放肉翻炒，滴点醋
将菜心根和蒜先入锅翻炒，然后再放菜心叶
翻炒片刻后，倒入一点黄酒、酱油，继续翻炒
菜心变软后，放盐、小葱、味精，出锅
烫串
用料：
丸子
豆皮
海带
娃娃菜
土豆片
鱼豆腐
地瓜片
干豆腐
做法：
穿串，忘记拍步骤照了
自制酸奶（酸奶机零失败……豆花状酸奶）
女儿很喜欢喝发酵酸奶，看到各种坑爹的食品安全报道就心有余悸，就自己动手真材实料的做酸奶，做出来的酸奶女儿喜欢的不得了，希望我的做法对大家都帮助了……
用料：
1L纯牛奶
1克（一小包）酸奶菌粉（家家乐）
3汤勺（日常喝汤用）白糖
一台酸奶机
一个面包夹
做法：
     准备好材料和用具
        用个锅烧开水，把酸奶内胆、盖和夹子一起消毒一分钟，这步骤很重要目的是把容器和用具的所有的都杂菌都杀死，没消毒过酸奶容器会影响酸奶品质和保质期！！！一定不要偷懒哦！！
   盖子也消毒
     在消毒过的内胆加三勺糖
       然后倒入少量的牛奶，再放到刚才的沸水中隔水融化，或者用糖粉可以省略处步骤。
       加奶融化好糖后拿出，把剩余的牛奶全部倒入，加入一包酸奶菌粉，用消毒过的面包夹顺一个方向搅拌均匀即可盖好盖子放入酸奶机！
     顺方向搅拌
       整个发酵过程至少要八个小时，我一般是晚上十点左右弄，早上七八点断电（我的酸奶机不是电脑版的不会自己断电），多两三个小时也不要紧但是最好不要超过12小时。要注意的是在酸奶发酵过程不就要挪动或碰到酸奶机了，以免影响酸奶发酵难形成豆花状！
       发好的酸奶可以在上面放个汤勺也不会沉，然后放到冰箱钝化一天口感更好和结实，吃的时候就像是挖豆花一样！！！
    豆花状酸奶……
奶香海鲜烩饭
奶香海鲜烩饭:
①月龄:12月龄以上
②食材:有机大米适量，鲜虾4只，蟹味菇20克，西兰花一朵，牛奶10-20克，香菇粉一勺，核桃油少许
营养:对于咀嚼能力较弱的宝宝我们在增加米饭辅食时可以添加一些牛奶烩饭，不仅口感上更加软糯，同时还会增加一定的钙质，帮助牙齿的成长。
用料：
4只虾
适量大米
1朵西兰花
10到20克牛奶
少许核桃油
20克蟹味菇
1勺香菇粉
做法：
1
2
3
4
5
6