xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烧排骨
吃完才发现孜然忘记放....
用料：
150克排骨
2片姜
3瓣大蒜
1个湖南椒
1个小米辣
适量花生油
0.5调味勺盐
0.5调味勺味精
2勺酱油
2勺料酒
做法：
排骨洗净后凉水放入锅中，大火烧开，煮出浮沫。然后捞出放置清水中洗净，捞出放到碗中，用牙签扎一下小孔，方便入味。加入花生油1汤勺、酱油1汤勺、蒜3瓣切片，姜2片、盐和味精半调味勺，搅拌均匀腌制
5-1小时。
切小米辣1个，湖南椒1个（喜欢吃可以多放）
锅中放油，中火，放入蒜和姜爆香，之后放入排骨
翻面，煎至两面金黄。
加入小米辣和湖南椒，翻炒，加入料酒酱油适量的清水，大火烧开后试试味道，之后收干水分即可装盘
吃起来！
肉质细嫩的红烧汪刺鱼
汪刺鱼，在老家那边被称为“黄鸭叫”。吃起来超嫩，没有什么腥味。做法也是较为简单，红烧、清蒸都是不错的一道美食。
用料：
4-5条汪刺鱼
100g肉末
1勺料酒
1小块生姜
4瓣大蒜
2勺老干妈
2根葱
做法：
1:将买回来的鱼，宰杀干净去掉内脏。(要是不敢杀鱼，可以叫卖鱼的帮忙处理一下)
2:用水清洗干净，然后放入料酒腌制5分钟左右。(去掉少许鱼腥味)
3:油锅烧热，放入少许菜籽油，将大蒜炒出香味，随后再将鱼轻缓的放入锅中慢煎3分钟。
4:汪刺鱼煎到两面稍微金黄后，然后放入肉末和姜丝一同翻炒一下。
5:加入2勺老干妈和小半碗水，放入适量食盐、鸡精，盖上锅盖焖2-3分钟左右。
6:最后，在收汁时撒上少许葱花，随后可熄火出锅装盘了。
幼糖丰水梨翻转磅蛋糕
用料：
80克＋20克黄油
一个丰水梨
两个鸡蛋
120克低筋面粉
80克金黄幼砂糖
20克白糖
50克牛奶
2克泡打粉
做法：
金黄幼砂糖称好倒入蛋糕模中，放入20克黄油，
放入烤箱180度，7～8分钟左右，黄油融化即可拿出来
活底模底部要包一张锡纸，防止糖融化后会滴下来
做这个蛋糕最好是固体模
用勺子快速搅拌均匀，一定要快速，不然就结块了
然后摆上梨肉，选用肉质细腻的丰水梨，提前去皮，切成
5厘米厚，
80克黄油加入20克白糖，用电动搅拌机打发至羽毛状，鸡蛋打散，每次一点加入黄油里，搅拌均匀，切莫一下子加太多，不然会出现油水分离～
然后把低筋面粉和泡打粉混合筛入，倒入牛奶，用橡皮铲搅拌均匀，
搅拌均匀成蛋糕糊
倒入模中，抹平，震几下排气
放入提起预热的烤箱中，如果是活底模，底部要包一张锡纸，防止烤制过程中糖融化了会往下滴，180度上下火40～45分钟左右，如果中途上色深，可以盖一张锡纸
烤好后，拿出来，用刀在边上划一圈，以便脱模，
拿一个盘子盖在蛋糕模上，然后翻转倒扣，拿去蛋糕模就好了！
这款蛋糕说真心话，真的很好吃 (∩_∩) 
要趁热吃，才好吃!
丰水梨烤熟后肉质变得更细腻柔软，入口即化～
再加上金黄幼砂糖和黄油融合的香味儿……
别提有多好吃了，一面脆，一面软◠‿◠
简直妙不可言啊！
浓香奶盖🍧（内含奶茶做法，超详细图解）
奶盖中奶泡部分的浓香，🍧奶茶部分的清新，🍵让你穿越在两者之间，体会两者融合在一起的美！🎈


奶泡下面是奶茶有的直接是茶，如果不喜欢太腻建议选茶噢💪

如果说你用的是植物性淡奶油就不用加糖啦，因为一般都是已经在里面配好了糖

有问题欢迎私信微博：Elaine_Cheese
用料：
奶泡：
100ml淡奶油
30ml牛奶
1g盐
随意糖
奶茶：
2个红茶包
200ml开水
100ml牛奶
随意糖
做法：
煮奶茶：在杯子里面倒入开水，放入红茶包，然后盖上盖子等两三分钟，最后取出红茶包
等红茶稍微放凉之后咧才倒入牛奶，然后加糖拌匀，放凉以后放入冰箱里冷却（可以直接放进冷藏室噢，这样等你做好奶泡直接可以喝啦）
选一个稍微高一点的杯子，在里面倒入淡奶油，牛奶，糖（如果说你用的是植物性淡奶油就不用加糖啦，因为一般都是已经在里面配好了糖），还有一点点盐，大概1g这样吧
打奶泡：先用打蛋器将所有材料混匀
最后只用打蛋器的一个打蛋头将它们打发，这个时间还是比较长的，大概10分钟这样吧，材料越多时间久越久，给点耐心
打好之后的奶泡应该是很粘稠
有纹路的
将我们之前放进冰箱里的奶茶拿出来倒进杯子里，然后用勺子把奶泡一勺一勺的倒在奶茶上面，然后就没用然后啦，开吃！

如果想漂亮点的话在奶盖上面撒上一点点抹茶粉/可可粉，或者是放上一小块薄荷叶什么的～
来自其中一位厨友的作业哟😋
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鱼胶泡发方法
最近家里那位说自己皮肤变差了，老吵着要吃鱼胶（其实就是老了哈哈🤫🤫🤫）
发现有不少人不知道如何泡发鱼胶！
下面介绍一款非常有效果的泡发鱼胶的方法给大家！发完的鱼胶口感赞👍
也是特别经典的方法哦～
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
最最主要是不会胖、不会胖、不会胖。
用料：
2片鱼胶
4片生姜
做法：
好大两块鱼胶
鱼胶放蒸锅，放几片生姜，蒸5分钟
蒸好的鱼胶会缩小
蒸好的鱼胶泡入清水里，一定要整个都泡进去，放入冰箱24小时。
充分泡发
看，很厚哦
发好的鱼胶用剪刀剪成段，就可以烹制啦，这个时候也可以装入袋子，放冷冻冰箱，冷冻、冷冻、冷冻。重要事情说三遍。想烧的时候随时取用。
无蛋无需搅拌无冰渣的「浓郁抹茶冰淇淋」
超浓郁的味道~但是请忽略我图图中的白biu biu的颜色(ಥ_ಥ)国产抹茶粉阿 悲哀阿悲哀(ಥ_ಥ)
用料：
250ml(约240g)淡奶油
170g(雀巢管状炼乳一支)炼乳
10-20g(我只放了10g)抹茶粉
做法：
抹茶粉和炼乳混合均匀，奶油隔冰水打发，然后再将这两者混合
装盒入冰箱冷冻(冻不硬哒~~超级顺滑！~)
健康烤猪排（堪比炸猪排）
大小队友都一直念叨蓝村路哈灵牛蛙面的炸猪排，一直想试试～结果很满意～
用料：
6块猪排（可扫文末二维码去叮咚购买）
少量黑胡椒
2勺生抽
2勺料酒
100克面粉
2个鸡蛋
300克面包糠
5-6勺橄榄油
做法：
叮咚买菜一站式搞定处理好的猪排和面包糠。把猪排略作清洗，沥干水分。
用敲肉锤敲打猪排。没有锤子的用刀背也可以哈～
正反面都要打松。把它当作猪队友，随意发泄吧～
把揍扁的猪队友，哦不，是把猪排，加入生抽或者酱油，黑胡椒，料酒，腌制半小时以上。
腌制的时候，把烤箱打开预热，200度。接着处理面包糠，这是本方子的灵魂所在。把面包糠倒进锅里，加入炒菜量的橄榄油，翻炒。
炒到变色金黄离火晾凉。
腌制好的猪排用厨房纸擦干水分，依次在面粉碗、蛋液碗、面包糠锅子里各滚一边，每个碗里都滚滚均匀。
摊平在烤盘里。这一盘烤好后，晚餐我和儿子两个人全部干完，馋坏了另一位队友。剩下的三片处理完，摊平在铺了保鲜膜的平盘里，再覆盖上一层保鲜膜包好保持水分，进冰箱冷冻，下一顿吃的时候直接进烤箱烤制即可。
进烤箱，200度20分钟。如果能记得就在中途翻个面，这一步问题不大。
出炉咯！用刀切的话，千万不要手起刀落，而要使用锯木头的手法轻柔切开，否则猪排会脱壳了就不好吃了。不过我一般用剪刀，一刀两断，干净利落。上桌啦～～趁热乎，沾点辣酱油，嗯……外酥里嫩，完美～
这是冰冻过以后，第二天一早餐烤的，小猪队友说，似乎比昨天的好吃一点，也有可能是搭配了正确的酱油吧（如图）
早餐全景（小猪队友全部干完）
扫码下载叮咚，搜：中粮家佳康冰鲜大排
日式生土司
水量大，但容易出膜，我比较喜欢。记录下自己喜欢的方子。原版方子来自于‘地球村烘焙’
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
25克细砂糖
3克盐
3克酵母
15克淡奶油
12克炼乳
10克蜂蜜
170克/180克水或牛奶
30克黄油
做法：
除黄油以外所有材料混合，扩展后加入黄油。
揉出手套膜，开始一发，面团两倍大后二次整形，入模。
二发8-9分满盖盖。上火175℃，下火165℃，35分钟。
出炉震模，倒出吐司，侧面晾凉。手温后放入保鲜袋。彻底晾凉后放入冰箱，可冷冻，可冷藏。建议3天用完。
步骤2的图是切的，步骤3的图是撕的，可以对比下效果。
图片
豆腐火腿汤
用料：
一根火腿（双汇王中王）
半块豆腐嫩
适量盐
一个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量蒜苔
适量生抽
做法：
锅中添水，加入切碎的嫩豆腐，火腿肠，水开后打入鸡蛋，放入切碎的蒜苔，加适量的盐，生抽，香油即可出锅。
工夫清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
4片姜
2根葱
1大勺油
1大勺蒸鱼豉油
半个指天椒
做法：
市场买回来已经处理好的鲈鱼
把鱼的两边肉成块切下来
把鱼肉起骨切成鱼片，鱼骨切小块放在鱼片下面
加上半个指天椒和姜片切丝均匀放在鱼片上
铺上事先泡好的木耳
冷水下锅蒸12分钟左右就可以，把葱丝铺面
淋上大勺加热的油和酱油，这菜品就完成了
玉米南瓜黑苦荞粥
用料：
半包玉米
200克南瓜
12克黑苦荞茶
200克大米
做法：
剥好玉米粒，南瓜切块，我用的是藏地传奇黑苦荞茶6克一袋，用两袋就可以了。
加入适量水，放入米和第一步准备好的食材，按下电饭锅的稀饭键。
盛出就可以享用美食了，有玉米和南瓜的清甜，混着苦荞麦的麦香，美美的早餐哦！
排骨莲藕海带汤
用料：
200克海带
节藕1
1000克排骨
3片姜
根葱0.5
克盐
做法：
猪排骨洗净，热水冒血捞入高压锅
放葱，姜，热水
高压锅调置到煲汤档位

海带洗净，热水煮几分钟，要看薄厚，为了去掉海带的粘滑，藕洗净去皮，切滚刀块
煮好的排骨捞入砂锅，放入藕和切好的海带，煲好后根据自己口味放适量的盐，也可撒一些香葱末
修女酥皮泡芙
泡芙种类非常丰富，万变也不离其中，泡芙的核心都是相同的，只是展现方式不同，今天带大家来揭秘修女泡芙的制作步骤。
用料：
#泡芙酥皮
80g安佳黄油
90g糖
100g低筋粉
适量食用色粉
#泡芙体
45g水
45g牛奶
45g安佳黄油
2g糖
1g盐
3g香草精
45g低筋粉
2个全蛋
适量食用色粉
#巧克力夹心
150g黑巧克力
35g糖浆
50g糖
125g淡奶油
做法：
首先我们把泡芙酥皮的材料准备好。
将泡芙酥皮的材料混匀在一起，用手揉成面团状态，取一张油纸（油布）把酥皮夹在中间，用擀面棍擀成
3cm的皮。放入冷冻冰箱冷冻备用。
再将泡芙体的材料准备好。
先将泡芙体中的水，牛奶，黄油，糖，盐，香草精一起倒入奶锅中加热煮沸。
然后把低筋粉倒入，一边加热一边搅匀，成面团状态，锅底部有一点薄膜状态。
分次加入全蛋，每加一次必须充分拌匀才可以加下一次，用软刮刀捞起来成三角形掉下来即可。
把食用色粉加入，充分搅拌均匀即可，（色粉可加可不加）
然后裱花袋中装入圆裱花嘴，把泡芙体装入裱花带中，挤成我们想要的大小。把泡芙酥皮取出，刻成我们泡芙体一样大小，然后盖在泡芙体上面。用上火180度，下火180度烘烤30分钟左右，注意中途不要开门，要不然容易泄气。导致塌陷。
制作巧克力夹心，
首先把淡奶油，糖，糖浆一起称入奶锅中煮开，然后冲入到黑巧克力中，盖保鲜膜闷5分钟，再用软刮刀拌匀顺滑。
烤好的泡芙完全凉透后，底部用戳个小洞，把巧克力夹心装入裱花袋中，挤在泡芙里面即可。
樱花豆沙草莓塔
这只小塔是由塔皮、杏仁奶油、鲜奶油、草莓、樱花豆沙组成，用的模子是彩味家6连蛋糕模
樱花豆沙做法看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/101807295/，樱花和樱叶一定要切得特别碎，不然后面挤的时候会堵花嘴
用料：
塔皮：
70g无盐黄油
2g细砂糖
1g盐
106g低粉
4g蛋黄
18g水
杏仁奶油馅：
50g软化的黄油
50g全蛋液
35g细砂糖
2g海盐
50g杏仁粉
奶油：
180g淡奶油
18g细砂糖
适量樱花豆沙：
做法：
樱花豆沙提前做好，备用，
先制作塔皮，无盐黄油稍微打发，加入细砂糖和盐搅拌均匀，低粉事先过筛一次，再筛入翻拌至呈芝士粉状，蛋黄+水拌匀，倒入翻拌至面粉充分吸收水分。面团整体平滑后装入保鲜袋中包好
做好的塔皮面团先不用冷藏，放在两层油纸中间，擀开，先擀成大约可以切4个塔皮
用的切模是7.5cm，手边如果没有合适的切模，就找个差不多大小的杯子或者碗来切，切完后会发现面团好软，拿不起来，那么先去冷藏一会儿，变硬点
能取下来时放在模子上，轻轻压下去，我用了一个小蛋糕模包上保鲜膜当压模使，如果压下去会裂开那就是面团太硬了，稍微等会儿变软一点再压，裂开的地方用手捏捏就能粘合上
刚压下去的塔皮大约只有模子的一半高度，捏一捏，捏薄一些匀一些，最后差不多跟模子一般高，刚才切完的塔皮边角再团到一起擀开，可以切两个，重复之前的步骤，把全部6个塔皮都捏好后放冷藏几分钟，等塔皮变硬了再包上保鲜膜冷藏几个小时或者过夜
剪6张比塔大一圈的油纸，在手里揉，揉皱吧，这样才会更服帖点，铺在冷藏好的塔皮上，放上重石，170度烤20分钟，烤好后取出晾凉去掉重石
晾的时候准备杏仁奶油馅
黄油加海盐和细砂糖打发到糖融化，分次加入全蛋液搅拌均匀，加入杏仁粉拌匀，我还有加一点香草籽，不加也不要紧的
做好的杏仁奶油馅挤入塔皮中抹平
170度烤25分钟左右
烤到表面变成金黄就差不多了，烤熟后取出晾凉
洗六只稍大一点的草莓，选长得标致味道好里面是红心的，切开白白的那种不要，洗干净用厨房纸吸干水去蒂待用
将奶油加糖打发到有明显纹路，先在每个小塔上挖一点奶油抹平，剩下的装入裱花袋，用的玫瑰花嘴，如果没有的话就先用一会儿挤樱花豆沙那个，奶油是从下往上挤，顺着草莓，挤到把草莓全包裹起来
挤完后用小抹刀从小往上抹一遍，奶油会更服帖，没有空隙
最后一步挤樱花豆沙：用的花嘴是SN7034
我这回的豆沙没有炒得太干，状态看图，豆沙的甜度在炒的时候就已经确定是合适的，所以不用加糖
怎么样才知道是不是合适挤的状态呢，先装一点进裱花袋挤一下试试，如果一挤就会断，那就是豆沙太干了，就要加点奶油调整一下，挤起来是顺滑纹路清晰不会断就是刚刚好的
跟挤奶油一样
从下往上顺着挤一圈
全部挤好后放冷藏
装饰部份就随意了，我有用到巧克力，一点金箔和一朵盐渍樱花
【山栗爸爸】用炒鸡枞的方式炒一盘栗蘑
七月的雷雨渐渐密了，菌菇的美好季节就要到了，心里蠢蠢欲动。看到下厨房市集有栗蘑卖，果断下单！在这个鸡枞菌还没上市的季节，买了一箱山栗爸爸家的迁西产的栗蘑，是我熟悉的菌子香气。于是用云南人炒鸡枞的方法，炒了一盘脆生生的栗蘑！以快速小炒的方式，争取保持栗蘑本身爽脆的口感，菌子的鲜，借火腿的香来辅助，只用少许盐来调味，加几瓣蒜和一点尖椒让味道多一点层次，已经足够。连我爸妈这种来自野生菌王国，对非野生的所有菌子都看不上眼的人都觉得口感还不错。
其实这是一种我并不陌生的菌菇，也叫舞茸，据说是一种药食两用的蘑菇，可以从中提取多糖，对城市病高血糖、高血压都有帮助，还能瘦身，哈哈。不过就算撇开这些不谈，我也蛮喜欢了，因为口感好，随便怎么做都好吃啊！也是属于兼具美貌和实力的一种网红食材了。以前总是买一小朵，常常拿来煮三鲜汤，甩三鲜汤的标配平菇N条街，鲜掉眉毛没商量。而且栗蘑还是一种特别适合油浸保存的菌菇，因为其含水量很少，又有很好的口感和香气，我改天要试试用炸油鸡枞的方法来炸一瓶油舞茸试试，如果还留得到那时候的话。哈哈~其实好的食材，真的不需要繁复复杂的料理方式，就是最简单的做法就能凸显其美好。
七月的餐桌，该用这道简单好吃的炒栗蘑来迎接菌菇的美好季节~
用料：
300克栗蘑
50克火腿
半个尖椒
10-20粒鲜花椒粒
3瓣大蒜
适量盐
做法：
新鲜的栗蘑分取合适的分量，其余的继续冰箱冷藏保存。需要注意的是栗蘑是一种挑剔的蘑菇，不接受农药化肥的洗礼，所以不需要过度清洗。看吧，根部也没有什么杂质需要去掉，不老不硬。
简单的清洗一遍时候，撕成合适的大小。最好是流水冲洗，栗蘑本身没有太多水分，别泡进去些水，炒出来水哒哒的就不好吃了。
配料很简单，火腿切薄片、蒜拍扁、尖椒切丝，鲜花椒我是冻在冰箱里的，所以拿出来直接用就行。
锅里放少许油烧热，依次下火腿、蒜瓣、尖椒炒出香味。
加入撕好的栗蘑，撒一丢丢盐，让水分析出，以便栗蘑更快的均匀熟透。
栗蘑吃起来是脆生生的口感，回味还会有些甜，所以不用烹煮太久，简单的翻炒几下，均匀的入味就可以出锅了。
简单又快手，口感脆嫩，味道超赞的炒栗蘑就能出锅了。
简单清爽，脆脆的口感，不需要重味调料，能吃到微微的回甜，孩子也很喜欢。
冰煮羊的诱惑
呼和浩特人吃羊肉的方法有很多，炖羊肉红焖羊肉等等，最喜欢的吃法还是冰煮羊，顾名思义就是冰块煮出来的羊肉，羊肉随着冰块的融化，缓慢由生到熟，保持肉质的鲜嫩，混合奶香酒香，我这个吃不惯羊膻味的也能吃掉半斤肉，推荐一下，美味必须得分享
用料：
500克羊肉
500毫升3瓶矿泉水
1个洋葱
1根胡萝卜
适量枸杞子
200克原味酸奶
0.5高脚杯红酒
若干芝麻酱
适量韭菜花
1块红豆腐乳
8克盐
1勺蚝油
5-6片鲜姜片
适量香菜末
做法：
1. 矿泉水要提前冰冻
2. 羊肉切成1厘米宽3厘米长的细条或者一寸见方1厘米厚的片
3. 准备洋葱丝、胡萝卜片、姜片
4. 将矿泉水瓶剪开，冰块敲碎，撒在锅底部
5. 冰上面铺洋葱丝、姜片、胡萝卜片、枸杞子，散放羊肉条，再加入酸奶、红酒，大火煮，冰全部融化至翻滚再煮15分钟，就可以蘸料吃了。
6. 蘸料可以自制哦，芝麻酱、韭菜花、豆腐乳、蚝油、香菜末和少许盐调成蘸料，爱吃辣的可以加点辣椒油哦
超简易煲仔菜饭（电饭煲版）
此款菜饭+凉拌莴笋+紫菜墨鱼丸汤荣登我家首席套餐，简单不失美味。关键是一定要加入四川麻辣味香肠。用料是四人份的量。
用料：
2罐大米
适量水
2根四川麻辣香肠
2根台湾原味香肠
适量六月鲜
2根的量莴笋叶
做法：
大米洗净，香肠切片，莴笋叶切丝
电饭煲内加入大米，水。注意：水量要比提示数略少，因为菜叶里会有水分。然后均匀铺上香肠。
铺上莴笋叶。然后开启煮饭模式。
煮饭完毕后再焖上10分钟左右，出锅前倒入六月鲜拌匀即可。
黄豆酱烧大排
黄豆酱烧大排
用料：
500克猪小排
300克山药
1小勺白糖
1/3茶匙食盐
3片姜
1头蒜
1小勺老抽
1大勺黄酱
1勺黄酒
3段大葱
适量植物油
适量水
做法：
主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色
排骨洗净用厨房纸吸干水分
锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄
加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色
加适量老抽，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐和白糖，小火焖约20分钟至山药熟软即可
蚬子蒸蛋羹
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用料：
十来个蚬子
2个鸡蛋
适量温水
1勺生抽
1勺香油
做法：
蚬子洗净焯水，开口以后捞出
摆盘，这个可以随意摆 随心情摆 爱怎么摆都可以哒哈
两个鸡蛋打散，加适量温水(温度大约4
50°度左右)，打拌均匀，用滤网过滤一下，把鸡蛋液上面的泡泡过滤掉
凉水，放入蒸锅
大约蒸10—15分钟左右，具体时间根据蛋液熟了就行
我用翻糖磨具压个小花花(不喜欢折腾的这步就可以省略了哈)
小花花
加入适量一品鲜，小花花更明显
鲜嫩好吃
吐司花盏披萨🍕
用料：
4片三明治
适量蕃茄酱
适量马苏里拉芝士
适量青豆，胡萝卜粒，玉米粒
1个土豆
做法：
1.吐司四个边切除，然后中间对切，但是不要切断哦，如图。
2，切好后抹上番茄酱。
3.吐司切开的角错开放入蛋糕纸杯中。
4.底层我放了些土豆泥，然后再放一些蔬菜粒进去。
5.最上面撒些马苏里拉芝士如烤箱180度烤8分钟。
烤箱做好提前预热一下哦。
6.前面切掉的吐司边不要扔哦，一起放入烤箱烤一下会很脆，很好吃的。吐司边烤5分钟左右就可以先拿出来啦。
7.完成啦，是不是简单又好看呀，味道也是很好的。
8.烤好的吐司边沾点番茄酱很美味哦。
9.一顿简单高颜值的早餐就这么搞定啦。
火腿鸡蛋芝士三明治
蔬菜晚上洗好切好准备好，鸡蛋用微波炉煎蛋器煎的
用料：
2个鸡蛋
4-5片火腿
半个西红柿
4-6片生菜
若干蛋黄酱（或番茄酱）
1根黄瓜
4片面包机吐司
2片芝士
做法：
切好昨晚预约好的面包机吐司
在摊好锡纸，吐司放上芝士片时，在微波炉叮1分钟拿出放锡纸上，依次把材料放好，盖上吐司片，用锡纸包好
装好袋子，就可以带出去吃了
冰镇桂花酸梅汤
慵懒的夏日午后
被和煦明朗的阳光铺射满怀
坐在沙发上
来一杯冰镇的桂花酸梅汤
这便是一直期待停靠的幸福~
用料：
30克乌梅
10颗桑葚
3片甘草
30克山楂
适量冰糖
5朵洛神花
2克薄荷叶
5克陈皮
适量桂花
适量水
做法：
材料用清水冲洗干净，浸泡1小时。
将浸泡后的材料装入无纺布袋中，与浸泡的水一起倒入锅中。
大火煮开后转小火，继续熬煮40分钟到1小时，期间撒入适量冰糖。
煮好后撒入干桂花。放入冰箱冷藏半小时后饮用味道会更好哦~
益母草瘦肉汤
用料：
适量益母草
1只鸡蛋
适量瘦肉
做法：
新鲜益母草洗干净待用
瘦肉切好备用
适量水烧开
水开后滴入几滴油，放益母草
放瘦肉
再打入鸡蛋
等水开后再加入适量盐，完美上锅
牛油果奶昔
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用料：
半个牛油果
1根水果小黄瓜
1根香蕉
1个绿心奇异果
半个柠檬
250克酸奶
做法：
准备食材，如果用绿色柠檬口感会更好些。柠檬可以根据自己的口感添加，只挤半个柠檬汁就好。
酸奶半杯250克、绿心奇异果一个。
水果小黄瓜洗干净，香蕉去皮，半个牛油果，奇异果切小块加入酸奶一起放入料理机里打碎即可。这样打出来的奶昔比较粘稠，口感酸酸甜甜的。也很营养。
糖霜制作
很多节日都可以带着小朋友一起制作美味小零食，今天就教大家做糖霜。可以随意画在喜欢的零食表面。
用料：
150克糖霜
22克蛋清
3-6滴柠檬汁
做法：
因为不是经常做，所以家里不一定有糖霜，没关系，小颗冰糖，或者白砂糖，倒入小美20秒速度10，糖霜就搞定啦。
之后所有材料倒入小美，15秒/速度3混合均匀，用刮刀棒挑起一点糖浆，如果滴落下去，几秒之后可以融入就好了。我把它们分别放入几个小碗，滴入色素，混合均匀放入裱花袋。裱花袋嘴要开一个很小的口。
根据自己需求可以画在不同表面。
画上喜欢图案
画在麻薯面包的表面
画在泡芙的表面
营养宝宝菜
用料：
胡萝卜
香菜
肉末
芝麻
做法：
先把肉炒一下
然后再加入胡萝卜和香菜翻炒至熟就并适量调味可以了
出锅后在上边撒上一层芝麻
辣味梅干菜猪油渣饼
熬的猪油剩下的猪油渣好香，扔了好可惜，拿来做梅干菜饼不错，再加点辣椒更美味，喜欢吃厚厚的皮有嚼劲😁😁😁
用料：
适量馅：梅干菜
适量猪油渣
适量葱花
适量盐
适量糖
适量辣椒粉
适量花椒粉
300克面团：普通面粉
160-170克水
3克盐
做法：
面包机放入300克普通面粉，水160-170克，盐3克，揉面半小时，揉好盖上湿布醒半小时
梅干菜洗净浸泡一会，挤去水份切碎，猪油渣切碎，葱花我是切好冻冰箱的用的时候直接拿出来
加入适量的盐、糖、花椒粉、辣椒粉拌匀
醒好的面团分成6份，擀开包上适量的馅捏紧
收口朝下按扁沾，表面抹一点点水撒上白芝麻轻轻擀开，喜欢薄的擀大一点，我喜欢厚的就擀小一点，
正面朝下放入不粘锅小火慢慢炕，一面炕好再炕另一面
出锅即可食用
酱油炒饭
很多人心中都有一份自己喜爱的酱油炒饭，某一家特有的味道似乎别人家都做不到，我常常用自己的方法做属于自己的味道，简单的食物用心做，吃饭本就是一件幸福的事儿
用料：
1大碗隔夜米饭
2个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
1根小葱
适量植物油
适量猪油
适量黑芝麻
适量鸡精
做法：
基本材料准备，猪油是自己用肥肉熬的
葱切碎，白的炝锅，绿的装饰
鸡蛋打散，锅中放植物油，烧热，炒鸡蛋用植物油，
打散的鸡蛋倒入锅中，不用等，直接这么搅散就好，直到变成小蛋粒
这样做鸡蛋颗粒均匀，盛出备用
锅中放入猪油烧热，不用太多，否则太腻
放入白色葱花爆香
加入米饭，小火炒散炒匀，不要大火否则容易糊底
加入鸡蛋炒匀，小火
加入老抽和生抽，先少加，尝尝味道淡了再加，不要一次加多了容易咸，老抽少生抽多
出锅前加点鸡精调味，可加可不加
放入一个大碗中压实后，倒扣在盘子中
表面撒上绿色葱花和黑芝麻装饰，有香葱更好
东北三烀一焖
“三烀一焖”是东北夏秋时节最具农家特色的当季美食，在东北无论农村还是城市，大多数人家都做过这样的饭菜，而且，很多人喜欢它。三烀是指烀苞米，烀茄子，烀土豆，“一焖”就是蒸鸡蛋焖子，新鲜的苞米、嫩茄子、辣椒，新土豆、农家大酱，几颗鸡蛋，就能捣鼓出简单又风味十足的美味，烀熟的的粘苞米，贼面的土豆，烀的软乎乎的茄子，一盘香喷喷的鸡蛋焖子，真是原汁原味，贼啦啦的香，会令你胃口大开，不把自己吃撑的不行绝不会停下来。

随着农业科技的进步，现在的大东北一年四季都有新鲜蔬菜供应，在春季青黄不接的时候，吃上一顿“三烀一闷”早已不是难事了。

重点来了，饭菜做整好了，怎么吃呢？只有吃对了才能充分体现出“三烀一焖”的魅力。
第一步，将茄子撕成条，土豆压成碎，小葱揪成小段儿，放到盘子里，擓（kuǎi）一勺子鸡蛋焖子拌在一起。
第二步，左手苞米，右手筷子，吃一口拌茄子土豆，啃一口苞米，开搂！！！
第三步，撑的直不起腰，迈不动腿，只想躺炕上眯一觉，这就达到逾期效果了。
用料：
根据食量准备土豆
根据食量准备茄子
根据食量准备苞米
1个尖椒
1根小葱
4个鸡蛋
2勺大酱
一勺大豆油
做法：
将土豆去皮洗净，茄子和辣椒洗净，玉米剥去老皮，只留下一层嫩皮备用
鸡蛋磕入碗内打散，尖椒切碎，小葱切成葱花。
蛋液内加少许水搅匀，在加入大酱搅拌均匀，加入尖椒搅拌均匀，淋上少许大豆油。
锅中加水，下入苞米煮至基本成熟。
锅放上帘子，上边放土豆块，茄子，放入鸡蛋焖子，盖上锅盖，将它们蒸熟。
把食材捡到盘里，就着鸡蛋焖子就可以开吃了。
芒果/香蕉酥（蛋挞皮版）
疫情期间，没事做就做美食，这个很简单，水果也可以换榴莲，小白也可以做起来，百分百成功，哈哈～
用料：
1个芒果
1根香蕉
1个蛋黄
少量黑芝麻
8个蛋挞皮
1勺炼奶
做法：
准备好材料，芒果切丁，香蕉切丁
香蕉加炼奶搅拌成泥
把芒果，香蕉放入蛋挞皮中，不要太🈵️～              蛋挞皮对折（锡纸保留着）                                      烤10分钟（烤箱提前预热10分钟）
烤好取出，撕掉锡纸皮，均匀的刷蛋黄液，撒上黑芝麻～                                                             200°C放中层烤10分钟
芒果酥、香蕉酥就好了
香香哒
芒果酥
感觉香蕉酥更好吃😋
刚烤出特别好吃😋
懒人减脂餐，爽口凉拌菠菜，清爽开胃巨好吃
今天做一道懒人低卡减脂凉拌菠菜，开胃爽口，简单快手，厨房小白轻松学会。
用料：
1把菠菜
20克芝麻
5瓣蒜
做法：
材料准备
酱油：蒜末，一勺生抽，一勺醋半勺，盐，半勺糖，两勺辣子油，几滴香油，麻酱一勺，搅拌均匀
清洗菠菜，准备一盆水放点面粉搅匀，菠菜浸泡十分钟左右
菠菜跟切除洗净，洗干净备用
水烧开放入菠菜里面滴几滴油，焯水两分钟左右，捞出备用。
菠菜切小块后放入调好的酱汁拌匀就好了，最后撒上幸福的小芝麻。
香脆爽口 拍黄瓜
一次两好友来家里作客，我把其他菜全都上桌了最后才做的这道拍黄瓜，在我们吃完了一碗饭这道拍黄瓜才腌制好，一上桌就被我们一扫而光，好友追着问我要菜谱，今天我也把菜谱分享出来，有兴趣朋友可以试试，很不错的一道凉菜，相信你们朋友也会追着你要菜谱的。
用料：
1根黄瓜
半茶匙盐
2—3汤匙生抽
2—3汤匙陈醋
2瓣蒜
2茶匙香油
一棵香菜
2个小红椒
做法：
黄瓜皮不要削净，这样更清脆爽口，
黄瓜千万不要用刀切，而是用刀背拍扁，这样黄瓜能够更好的入味，口感也更好，然后用手掰成段，
把配料蒜、香菜、小红椒、生抽、陈醋准备好，
把黄瓜跟配料全倒进容器里搅拌均匀，
放一边腌制3分钟，然后再次搅拌均匀，放置2分钟，就可以拿另一个干净的碟盛出上桌
香脆爽口的拍黄瓜完成
芹菜白菜猪肉馅儿饺子
用料：
白菜心
芹菜
猪肉
饺子粉
葱姜
生抽
料酒
香油
蚝油
盐
做法：
猪里脊肉剁泥，葱姜切末，加入料酒、生抽适量拌匀
芹菜切成细末，沥干水分，放入步骤1.内倒少许花生油拌匀
调入适量盐拌匀
倒入剁碎并且沥干水分的白菜心
倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜，饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可）
面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻
将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿
用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮
取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法
煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放，开锅两次后，加点儿凉水，再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了
超～过瘾手撕盐焗鸡
用料：
1只嫩鸡
适量海盐
半颗洋葱
3片姜
5根小葱
6勺生抽
3勺醋
5瓣蒜
1颗黄冰糖
1勺耗油
做法：
准备好配料
把鸡用纸巾吸干水分后，将食盐里外涂抹整只鸡一层。
将洋葱，冰糖放入到电饭锅底部，取嫩鸡到电饭锅，里外涂抹碗中的调料。
无需加水，盖上盖子，将电饭锅调至煮饭模式，连续焖煮两次。中间需要留意电饭锅停止再重新开始。
没隔5分钟需用汤汁浇一下鸡背，这样煮出来的鸡更入味。
煮到汤汁浓稠之后将鸡捞出，可以手撕鸡陪🍺啦！
醪糟 甜米酒
用料：
330克糯米
做法：
泡米，大概一晚上，8小时左右，泡到手指能捏碎，中途如果方便可以换水
蒸米，水开后小火，30分钟左右开始观察，到米没有硬心，如果感觉不够好，可以在上面淋开水，翻一下再蒸一会
冷米，自然摊凉至28度左右。也可以淋水法冷米，要求水量大，速度快，不积水。
加酒曲，用温凉水把米打散成一粒一粒的再拌入酒曲，500g用四分之一酒曲的比例，酒曲磨成粉，均匀搅拌入糯米，然后把米压实，中间掏一个大的到底的酒窝，不可出积水。最好用玻璃或陶瓷容器，留三分之一空间。
发酵，容器用保鲜膜密封，静置2到4天，随气候不同而变化，随时观察
自制椰子油唇膏
冬天来了，给自己和两宝做点唇膏
用料：
30克椰子油
5颗维生素e
10克食用蜂蜡
做法：
所有材料可食用椰子油，蜂蜡，唇膏diy空管，维生素e下图有

维生素e我买的便宜的，有些太贵了，不划算，看个人喜欢
把椰子油称30克，蜂蜡切细放椰子油里，加入维生素e，放量杯里隔水加热融化
全部融化完加入滴管里👇
可以了，一会就凝固了，擦了下，还可以
清蒸平鱼
用料：
1条平鱼🐟
1根小葱
1部分大葱
少许鲣鱼油露
两勺葱姜料酒
1勺酱油
适量水
3-4片姜片
少许冰糖
做法：
把香料们铺垫在烤盘里，鱼抹上盐，倒入料酒，鲣鱼油露，酱油，白糖，腌15分钟。
之后把鱼冲水冲掉盐，放入烤盘两面翻一翻蘸上佐料。鱼肚子里塞好小葱。淋上少许水。蒸烤箱选择100度蒸15分钟出锅。
炸鱿鱼圈
宝贝儿们特别愿意吃鱿鱼圈，没事的时候会经常炸，特别简单
用料：
一只鸡蛋
适量速冻鱿鱼圈
适量面粉
适量面包糠
适量盐
适量油
适量料酒
做法：
先把鱿鱼圈解冻，洗净沥干水分，放到容器里放入适量盐和料酒腌渍一会，准备好鸡蛋，面粉，面包糠
腌渍完鱿鱼圈，先蘸面粉，其次鸡蛋，最后面包糠，锅里放入适量油，烧热，就可以放入鱿鱼圈
一定要用小火炸，炸成金黄色就可以了
零失败咸酸-萝卜酸
用料：
1根萝卜
罐比例的30%海天白米醋
100克白砂糖或细糖霜
随意盐
2-3个辣椒
2-3片(没有可不用)柠檬
做法：
洗净 去皮 切片 撒盐后放半个小时 等出水(去苦味)
倒入糖 我用的细砂糖霜 白砂糖也可以
罐在宜家家居买的9.9 放入柠檬 辣椒 倒入30%比例的醋
半个小时到了 出了很多水倒掉 洗净
放入瓶中 醋都挤上来了 还有位置
倒入凉开水或矿泉水 盖紧 摇均匀 放置四个小时以上 隔夜更入味哟
铁板豆腐
用料：
鸡蛋
盐
豆腐
金针菇
油
生抽
蒜末
青椒/葱末
孜然粉
辣椒粉
白芝麻
做法：
鸡蛋一个放少许盐打成蛋液，豆腐切成薄块浸入蛋液

放入适量油，放入裹好蛋液的豆腐，反转豆腐淋上蛋液煎至金黄取出
煎金针菇，放入煎好的豆腐，撒上辣椒粉、孜然粉、蒜末翻炒，加入少许生抽调味
出锅摆盘，撒上葱末或青椒段、少许白芝麻
像佛跳墙的炖鸡爪花胶汤
在新西兰的冬春交界，湿气略大，给家里先生弄的汤，被评价像佛跳墙（开心🥳）
用料：
30克（泡一大片，放了一半）花胶
2片姜
5克盐
4只鸡爪
10颗花生
20颗薏米
20颗赤小豆
1块熟地
2片土茯苓
2小片淮山
1条当参
3颗红枣
做法：
泡好的花胶、给鸡爪剪好指甲，焯一下水
把其他配料洗干净，下锅
搁炖盅里隔水炖，明火的话一个半小时左右，电炖盅的话3个小时
出锅后最后搁盐即可
榛蘑炒咸菜
去年采的榛蘑，用热水抄了放冰箱里，今天收拾冰箱看到它，忽发奇想用它炒咸菜，味道无敌啊，大概这就是咸菜中的贵族吧！
用料：
一个咸菜
一小盘榛蘑
一头蒜
一小块姜
6个干辣椒
一碗黄豆
一大块肉皮
一勺花椒面
一勺鸡精
做法：
先将肉皮凉水下锅飞水后用压力锅炖熟，我是和鸡腿一起炖，所以会有肉香味。
黄豆泡一晚如图
芥菜切丝
嫩滑小榛蘑，绝对的山珍
先放姜，依次是干辣椒，黄豆，花椒面，咸菜，肉皮，榛蘑，一定要多炒会，出锅放蒜末鸡精。
一个字，香！
百变咖喱饭
咖喱咖喱，一说咖喱就想到洗脑歌曲，不过日常中咖喱饭可是哄哇神器呀哈哈
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1只鸡腿
半个洋葱
大半块咖喱块
一小杯淡奶油或者椰汁
做法：
鸡腿肉去骨去皮切块，土豆胡萝卜切块，洋葱切丝
锅里放橄榄油炒至变色
加洋葱翻炒
加土豆胡萝卜翻炒
加水煮至食材熟烂
加入椰汁或者淡奶油
加咖喱块搅拌至融化
小火熬煮3-5分钟(看你的水量和喜欢的粘稠度)至咖喱出香气
美美的摆盘吧
可以这样
可以这样
也可以这个样子
还有这个
这个
和这个
最后用这个小丑兔子结尾吧哈哈
鲜虾紫菜汤
营养充实又方便，是早餐的不二之选。
早上忙碌又充实，爱睡懒觉的宝宝们怎么能不赖会床呢！这道汤方便，好吃，又有营养，时间又短，真真是极好的😄让你和你的他每天享受早餐时光。
用料：
6-8只虾
1个鸡蛋
适量紫菜
少许切丝洋葱
3-4片姜
少许盐、生抽、料酒、香油
2-3个切成蒜蓉大蒜
做法：
先打鸡蛋，打鸡蛋之前碗里加一点点水，这样鸡蛋不会沾碗哦😄，把鸡蛋打散，备用。
锅中加少量油，油热后放葱姜炒香(不要炒太久，洋葱微微炒软即可）
放入虾炒上10-15秒，加水2碗半的水，加紫菜，放入生抽过海鲜酱油，料酒（一点点，）盐（少量看个人口味）
开锅倒入蛋液，打成蛋花，蛋花凝结后加香油，出锅。
欧洲奶酪，秀出我的味道—咖啡芝士杯
因为做甜品而接触并爱上奶酪。欧洲奶酪对于我的专属味道，是信手拈来的餐后甜点，是随心所欲的舌尖体验。在材料匮乏或时间紧迫的时候，都可以随手拿来，为简单的餐食添一份丰富与愉悦。怎么说呢，脚步停不下来，心也可以静止，品尝美好。所以推荐这款非常快手的餐后甜品，可以在做饭前花十分钟做好放入冰箱冷藏，吃完饭就可以美美享用。
用料：
50克奶油奶酪
50克淡奶油
2大勺浓缩咖啡
1大勺细砂糖
1大勺咖啡酒（可省）
1把杏仁切碎（可选）
适量可可粉
做法：
奶油奶酪软化加砂糖搅拌至顺滑。
依次加入浓缩咖啡、咖啡酒，每次都搅拌均匀。
淡奶油打至六分发，不易流动的状态，与芝士糊混合，切拌均匀。
加入杏仁碎拌匀，倒入杯子冷藏一到两小时即可。
吃之前撒上可可粉。
炒花生豆
下酒菜，小朋友也爱吃
用料：
200克花生
1克盐
20克葵花籽油
做法：
超市买的生花生米。
热锅凉油放花生米，小火炒，炒熟。
关火撒盐，凉凉就可以了吃了。
快手家常菜 小米辣炒口蘑
各种菌类都很有营养
口蘑属于口感厚实 更鲜美
做披萨的时候 我也喜欢放
但是就烹饪而言
我更喜欢中式做法
加点小米辣 更加好吃
用料：
口蘑
小米辣
做法：
我喜欢切得稍微厚点 口感好~
别看现在这么多
一会焯过水 就不显得多了
口蘑切片 焯水 备用
小米辣 我切了7根
看自家吃辣程度哦 喜欢的可以多放点

锅里加油 爆香小米辣
放口蘑 加一大勺糖 三勺生抽
翻炒2分钟 就可以出锅啦~
香菇油菜
用料：
棵油菜
葱姜蒜
盐
料酒
生抽老抽
耗油
糖
味精
胡椒粉
做法：
油菜改刀斜切，过水掉
起锅油，葱姜蒜炒，放一勺水
放香菇，料酒，耗油，生抽老抽，糖，味精，胡椒粉，炒出盘
油菜掉水，另起锅，葱姜蒜，放油菜炒，盐，味精，糖。鸡精，湿生粉勾芡
摆盘出锅
红糖发糕
炸开了花的红糖发糕😍😘
花开得越大，运势越好😁
此配方可以做12只60ml杯子小发糕！
用料：
375克中筋面粉
24克无铝泡打粉
90克白糖
90克红糖
360ml温水
75克油
做法：
真的炸开花😂
松软细腻的质地。
个个饱满圆润😁开始做吧……
中筋面粉加泡打粉混合打散。
红糖加白糖加温水混合至无颗粒，完全溶解。
加入油75g晾凉。
倒入面粉中。
搅拌至无颗粒。
倒入装有油纸杯的模具中，9分满。这样才能炸开花😁太浅不会开花的哦……静置10分钟。
水开下锅，大火蒸20分钟。
哇🤤🤩😁美丽的红糖小花👍
圆润的个头！
细腻松软！
小气孔😍
简单又好吃的美味发糕！
🤤美味下午点心！早餐也很完美，半个小时美味即成👍
😁赶快来试试吧！
姜丝煮鸭蛋
小时候感冒妈妈都给煮一碗
用料：
3片姜
一只鸭蛋
适量盐
做法：
讲姜切成片再切丝
锅内放适量的水煮开并把姜放入，煮2-3分钟
下鸭蛋，整个打入。大约8分钟，➕盐即可出锅
酒糟馒头
用料：
700克面粉
7克酵母
70克糖
3克盐
5勺酒糟
适量水
做法：
盐，糖，面粉，拌匀后加入提前泡好的酵母水，酒糟用筷子搅拌成絮状，如图。就不需要加水了，水多少我没有称，
面团揉到三光就可以了，手光，盆光，案板光。放至温暖处开始发面。最好是晚上发着，早上做，刚好。看着它发很难熬。
面发好后这样的，如图。
开始排气，如果粘手，手上摸点食用油就好了，别加面粉。用力揉到没有气孔了，就可以切成均等大小的小剂子，继续把它盘圆，十字开花，放入屉子二次醒发5分钟后开火，上汽后转中大火蒸15分钟，关火闷5分钟。（这过程中千万不要揭开锅盖，切记。不能开锅盖）
当当当当，颜值爆表口感巨好的酒糟开花馒头完美出锅啦。
自制黑豆粉|黄豆粉
先来普及下黑豆的功效，再决定要不要做

黑豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的

黑豆富含异黄酮、花青素。异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助；花青素是很好的抗氧化剂来源，能消除体内的自由基，尤其是在酸性环境如胃中，抗氧化效果更好，延缓老化

以上信息来自百度百科，反正就是挺好的，可以试试
用料：
适量黑豆或黄豆
1台料理机
做法：
将适量的黑豆冲洗下，洗去上面的灰尘，捞出，沥干。我这是家里种的，太多灰了，不洗不行
没时间慢慢晒了，直接用厨房纸巾擦干
倒入铁锅里面中火翻炒。这一步也可以用烤箱，我没用，烤箱时间长，我等不了，着急啊
听到霹雳啪啦的声音，改小火继续翻炒，没声音，可以尝一下，最后每个豆儿基本都裂开了，如图。每个人用量不同，没法告知准确时间，只能靠尝，有点儿焦，吃到嘴里已经脆了没有生豆的味道了，就是好了。我反正尝了不少。
倒出，放凉。一定要放凉，别着急下一步！
本来想手动给碾成粉的，事实证明，不行，只能碾碎，不能碾成粉
只能倒入料理机，研磨
研磨一遍之后倒出，特香！等我研究下怎么吃，我再来更新
随心所欲的燕麦酸奶水果杯
燕麦和酸奶都有很高的营养价值，多吃这两种食物对身体非常有好处，所以这款燕麦酸奶水果杯，是一道营养又健康的小甜点
用料：
适量香蕉🍌
适量燕麦片
适量蜂蜜🍯
适量酸奶
适量各种水果
适量食用油
做法：
香蕉🍌剥皮捣成香蕉泥
将燕麦片和香蕉泥、蜂蜜🍯食用油混合均匀。如果想要口味更浓郁可以加黄油
模具上刷一层油防粘，将混合好的燕麦泥放入模具内壁整成碗的形状，尽量薄一些，这个过程不要压是太紧实，这样烤出来的燕麦才比较酥脆。
烤箱180°预热5分钟，烤20分钟左右就可出炉，但是脱模要等燕麦完全冷却了，否则燕麦容易碎，最后在燕麦杯里加入酸奶和自己喜欢吃的水果就可以开吃啦！
猪肚鸡
烟火气的厨房，美食治愈一切！秋天的第一碗猪肚汤，暖心暖胃！深秋亲闺蜜必点菜品。
用料：
2个猪肚
三黄鸡1只（用了一半，土鸡，麻鸡都可）
做法：
用厨房剪刀把白色点状处理干净，抓面粉在水龙头下多冲洗几遍。
处理干净，洗白白的样子。
切葱姜备用
冷水下锅，放入葱，姜，料酒，花椒。水开变色后3分钟左右捞出。
水龙头下冲洗干净
三黄鸡切开一半，焯水处理干净。
鸡块焯水变色捞出
洗干净的鸡块
白胡椒粒炒一下
碾碎
砂锅内倒入冷水，下面用筷子垫一下防止糊锅。把鸡块塞入猪肚，摸上碾碎的白胡椒，姜片，红枣。
另一个猪肚一起放入，砂锅内放2勺盐。
经常看一下砂锅防止粘锅，顺便把猪肚翻一下面。一小时后把猪肚拿出切开，重新煮一下。5分钟左右。
香葱，香菜，小米椒，杭椒切碎备用。出锅前根据自己口味放入砂锅。
也可以放枸杞（我忘了）一定要放白胡椒粉调味。淡的话可以根据自己口味加盐。
发面饼改造之史上最简单披萨
可能是看到奶奶烙的发面饼受了启发，晚上下班回家桃宝突然要求吃披萨，谁让妈妈都是万能的呢！于是乎翻出冰箱所有的肉类，用仅有的原料做了这张可能是史上最简单快手的披萨？制作20分钟+烤制20分钟，关键味道是出乎意料的好，不爱芝士的老公吃了两块，公公婆婆也都夸了，哈哈～得意一下
用料：
一张饼
140克马苏里拉芝士碎
一把虾仁
7只鸡柳
2勺番茄酱
1勺料酒
半块姜
适量胡椒粉
半根黄瓜
做法：
先把虾仁用料酒和姜腌上。烤箱上下管230℃预热。
饼底刷一层番茄酱，我用的瓶装凤球唛。
撒一层芝士碎，140克大概有100克都用在了饼底，不然放完料再撒的话料会被盖住。
撒黄瓜丁，别的蔬菜也可以，主要是为了配个颜色。
冰箱里只有7根鸡柳，去掉木棍放射状摆好，表面刷一点点油。
腌好的虾仁也铺上。
把剩下的芝士碎和胡椒粉撒到披萨上，注意不要让芝士盖住鸡柳，容易不酥。
家里从没做过披萨，连披萨盘都没有。我直接放到烤网上，烤箱中上层开烤15分钟。下面放烤盘，因为饼本身是熟的，怕烤焦。
鸡柳表面的油开始滋滋冒泡泡，虾仁也变了颜色，出炉 趁热 开吃！
火腿炖蹄髈
预产期快到了，书上说，可以提前开始喝点汤水，以助产后下奶。今天买了一小段蹄髈，放了几块金华火腿，什么调料都不放，包括料酒，汤水炖的雪白雪白的，喝一口满嘴的肉香~
用料：
金华火腿
蹄髈（前蹄）
小青菜
做法：
蹄髈叫肉摊老板切成几块，回家后洗赶紧，烧热一锅水，把蹄髈放进去汆烫一下后取出。
锅洗干净，重新放入凉水，再加入火腿肉和蹄髈，大火烧开，小火炖煮，我煮了大约1.5小时。汤会雪白雪白。
等到蹄髈酥烂，即可下小青菜，煮熟就可以装盘啦。
鱼香茄子煲
鱼香茄子煲，绝对是人见人爱的一道家常美味，更是米饭杀手、超级下饭菜～

许多人并不陌生，是最受欢迎的经典菜之一，吃起来口感细腻，味道鲜美，却一点也不油腻，绝对是比肉肉还要吸引人有木有～
用料：
500g茄子
100g猪肉
20g马鲛咸鱼
1个青椒
1个红椒
20g小辣椒
做法：
准备好材料
茄子切条
然后泡水
洗干净咸鱼
切成粒
用压蒜器制作蒜泥
把青椒、红椒切条
弄干净
准备青椒碎、红椒碎、
小辣椒段
猪肉剁碎成末备用
热锅多下些油，下蒜蓉、肉末煸炒香
倒入豆瓣酱
导入茄子条、盐、生抽、糖，大火翻炒至茄子软绵
在砂锅底刷上一层油，倒入炒好的茄子，加入小辣椒段盖上，中火5分钟
再开锅加入青椒碎、红椒碎，关火焖5分钟，马上开吃！
懒人版快手美味蒸速冻饺
超快手的,不粘锅的美味蒸饺.

冷冻饺子不用解冻，码好直接上锅蒸

蒸饺子的调料都是家里常备的

饺子份量根据个人来的

其实调料醋、蚝油、香油是可以随手放的

蒸盘建议用浅碟或者不锈钢碟
用料：
16个速冻饺子
半勺陈醋（喜欢就多放，不喜欢少放）
半勺香油
半勺蚝油
适量孜然粉/辣椒面（可不要，看个人口味）
做法：
取一个碟子，以图片里的这种带点边的比较方便。半勺多陈醋。喜欢醋味的就多放点，不喜欢的少放点。我喜欢，所以放了一勺半多
半勺多香油
半勺多蚝油。我家蚝油夏天放冰箱里，倒的时候一不小心就会倒出N多。。所以冰箱里拿出来的蚝油，倒的时候，亲们要注意哦，不要太倾斜瓶身了
一点点孜然粉，喜欢吃辣的还可以放些辣椒面
用勺子混合调料，把碟子面都抹到，碟沿也晃荡上一点，因为也可能接触到饺子。其实调酱的时候也可以用个小碗调好了，再用勺子舀出一些抹碟子，剩下的等码上饺子了再淋饺子上，这样口感更全面
从冰箱取一袋饺子开包
码上要吃的分量
上蒸锅。我家是N年前的老式大电饭煲，现在专门用来蒸饺子、包子馒头，还有大米饭。根据我妈经验，这锅不用放太多水，够蒸熟东西就行，累积的经验哈。。水多了费电耗时也长
貌似是三角牌的。蛮大，因此我家去年买的电压力锅我妈要求最大的，所以买的6L的。。。听起来可怕，看着不觉得，起码煲汤的时候可以多喝点，哈哈。
我家这锅子，插电后10分钟冒大蒸汽，再蒸20分钟。所以是30分钟出锅
看看正面，关键是这样做法不沾锅哦，很轻松就能拿取一个个完整的饺子，使饺子里面的精华汤汁不会漏掉
再看看咬面。。。哈哈。居然这个刚好有很大片香菇，貌似还有一个香菇梗。灌汤水饺就是好吃！！
XO酱炒萝卜糕
自己做萝卜糕，可以狠狠下料，吃起来超有满足感~
用料：
1根白萝卜
3根腊肠
60克腊肉
3朵香菇
20克海米
适量青蒜
300克粘米粉
1小勺XO酱
少许小香葱
少许盐
少许糖
600ml清水
做法：
备料。选适中的白萝卜一根，擦丝，用少量盐杀出萝卜中的水，还可以去除臭萝卜味，再用清水冲洗一下。海米清洗后泡发，中途换一两次水，搓洗几下，去除盐味。
香菇，腊肠，腊肉，海米，切小丁，尽量小。
粘米粉加水搅匀，加少许食盐和糖调味。
锅中倒一点点底油，加入腊肠和腊肉煸炒。
待腊肉和腊肠中的油分炒出，再加入香菇煸炒几下。
白萝卜丝攥干水分放入锅中煸炒。
最后撒入适量青蒜，拌炒均匀。
将调好的粘米粉水倒入锅中，煮1-2分钟，期间要不停搅拌，避免粘锅。
煮好的原料放入玻璃容器中，上锅蒸制1小时。
蒸好的萝卜糕，放凉后，切块煎至金黄。（其实这样就可以沾着美极鲜或蒸鱼豉油有吃了）
在煎好的萝卜糕中加入一小勺XO酱，一点点食盐煸炒均匀就可以了。（口味比较轻的可以不加盐）
不正宗的扬州炒饭（家常版）
半夜和我弟两个人找吃的，想起冰箱有材料，就问他要不要吃炒饭，非常爽快就达成了共识。
用料：
3个鸡蛋
50g洋葱
50g青椒
50g红椒
100g虾
2碗剩米饭
适量盐、酱油
两小根小葱
做法：
鸡蛋打散，可以适量放点盐
洋葱，青椒，红椒，虾切丁（虾是先煮熟的，也可以用新鲜的虾）
熱鍋冷油，下鸡蛋炒散，盛出
另起锅放油，下丁（如果用鲜虾，先下鲜虾再下蔬菜丁）如果和我一样用熟的虾，那就先放蔬菜丁后放虾丁，翻炒片刻，可放适量盐调味然后下剩饭翻炒，最后放鸡蛋，翻炒均匀。最后一步加适量酱油上色
撒上葱花，出锅装盆（成品图👆🏻）
煎黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
做法：
洗净晾干
落油，猛火转慢火，移锅
切好洋葱姜蒜
下姜蒜
落洋葱
2-3分钟翻身
落酱油料酒耗油，加少许水，糖
大火焖，转小火
落葱收火
开洋炒青菜
炒青菜其实是个很司空见惯的一道菜，之前一直控制不好颜色和火候的配比，知道搬了新家有一个院子可以种点菜之后，才有兴致研究这道简单却还是有些讲究的炒青菜！
用料：
洗净后约500克青菜
20左右开洋也叫干虾仁
若干姜丝
半调羹生抽
半调羹白糖
少许麻油
做法：
青菜洗净沥干水份备用
细切姜丝少许
开洋洗净，用半碗温水浸泡，泡开洋的水一定要留着备用
热锅下油少许
姜丝爆锅
捞出虾仁入锅继续爆香，期间加入一调羹老酒（黄酒料酒都是一个意思）
虾仁炒出有点泛红放入青菜翻炒
要选择中火或者高火翻炒
待青菜在锅里都被彻底翻炒之后，散上少许盐和白糖再把之前泡开洋的水淋在青菜上翻炒后上盖闷两分钟
出锅前淋上麻油！装盘
酸辣藕丁
原本列了个菜单给妹子去买菜，谁知她回来跟我说的第一句话却是：姐，今天不用吃了。？？原来我列的单子上好几样菜都没有卖，妹子只买回来一小节莲藕，所以有了下面这道菜，份量少但很爽口，很下饭。
用料：
1节莲藕
1.5大匙陈醋
4个干辣椒
1小撮香菜
5粒蒜头
2.5大匙豆豉（老干妈）
1匙盐
半匙鸡精
1大匙酱油
做法：
准备食材，剥蒜压扁剁碎，干辣椒切粒，莲藕洗净对半切开，切成条再改刀成丁状。
起锅热油，爆香干辣椒。
倒入蒜，爆一会儿，紧接着倒入藕丁，加少许水避免粘锅。
倒入豆豉、酱油、醋、盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖1分钟。
掀开锅盖，撒入鸡精，翻炒均匀即可盛盘，加少许香菜点缀。
红烧牛肉面
关注下厨房也有几年时间了，只是一直比较懒，没有记录什么，今天老婆孩子想吃牛肉面，感觉应该把这美好的时刻记录一下，嗯…和大家分享一下吧！其实我炖的牛肉和通常的做法类似，肉选用的是牛腩，有肥有瘦吃起来比较香，切的尽量大块，香料一定不要加太多，控制不好就尽量少放，不要怕少，最重要的是我炖肉时，要加一颗冻了的西红柿，这是关键，会增鲜不少，还有就是作为山西人，最后一定要加一勺老陈醋。
用料：
700克牛腩
1勺豆瓣酱
5片姜
2片香叶
1个八角
1勺酱油
1块桂皮
20克白糖
2颗青菜
15克盐
3片白芷
3粒豆蔻
2颗草果
少许小茴香
合2勺黄豆酱，番茄酱
2段葱
做法：
去血水
切块，我切的很大，下水后第一肉会变小，第二，大块吃起来感觉会很爽
过水去沫
炒料时用小火，加入郫县豆瓣酱，一是增色，二是增香，炒大概三分钟
加入牛肉翻炒
放入黄豆酱，番茄酱，白糖，盐油合一汤匙，鸡精少许，酱油用的是李锦记的特级头抽，价格不贵，味道还行
提前用压力锅做好热水，把炒好的牛倒进锅里，水刚好摸过牛肉就好，太多水汤会不浓
最后加一颗西红柿，整颗放入就好。最一汤匙陈醋，肉会更松软，压力锅选项是蹄筋/豆类，就是时间最长的那项
面用的是刀削面，封面用的是原来做的拉面，看的上相，所以就……嘿嘿嘿！
青椒土豆丝
土豆丝应该属于一道家常菜吧！主要把火候控制好这到菜还是可以的，调料不多，基本味就可以了放点白醋味道就更不错了有点酸脆感
用料：
土豆1斤主料
青椒0.2斤配料
调料
葱,盐,糖，味精，白醋
做法：
土豆去皮切丝青椒洗净去籽改刀成丝泡水备用
锅中加三勺水烧开放入土豆丝青椒丝滑下水冷水冲洗备用
锅留底油加葱段调味盐味精糖白醋下入青椒丝土豆丝翻炒勾芡即可
鸡肉小丸子～七个月宝宝辅食
用料：
根胡萝卜
四分之一鸡胸肉
贝贝小南瓜
淀粉
辅食勺一勺油
做法：
鸡大胸，胡萝卜，小南瓜
切碎
鸡胸肉切碎，贝贝小南瓜和胡萝卜也切碎，（南瓜和胡萝卜我是用插菜板先插成丝再切，很方便）三种原料1:1:1混合，放一小勺油，一些淀粉，能团成团即可。
上锅蒸
上锅蒸十分钟，我是用电饭锅快速米饭档。
直接给宝宝吃，即锻炼了咀嚼，又吃得干净。
四分之一鸡胸肉大概做了八个丸子，分成两顿，团好了放冰箱里明天拿出来直接蒸，很方便。
咣咣咣咣咣
老姜椰汁红糖年糕
真的不是猪肝！是年糕好嘛😂😂😂🤣🤣🤣
好吃的！
用料：
170g（没有就用普通红糖）生姜红糖
370g糯米粉
120g粘米粉
60g木薯淀粉
60ml椰浆
500ml牛奶
70g水（化开红糖用）
20g食用油
做法：
称重好所有的原材料
把生姜红糖用热水化开
如果化不开就放进锅中煮化开。
倒入牛奶和椰浆进去煮
得到红糖奶水
倒入粉类混合物中搅拌均匀。
得到一盆顺滑的液体
稠度参考这张
然后倒入油搅拌均匀，喜欢的话还可以加一些果干进去搅拌均匀。
倒入模具中，放入蒸箱/蒸锅蒸一个小时，稍微冷却后可以脱模。
脱模长这样
切开吃，切开比较好保存，吃不完冷冻，吃的时候蒸一下或者煎一煎都很好吃的。
蒸卤面
用料：
半斤＋牛肉
1斤生面条
1把豆角
4根（可选）芹菜
适量黄豆芽
6朵（可选）香菇
切段葱
切片姜
切片蒜
4个干辣椒
一小把花椒
2个八角
3片香叶
2小块桂皮
2个豆蔻
1个肉蔻
2粒丁香
生抽
酱油
耗油
香油
盐
十三香
火锅底料
做法：
准备蒸面条，蒸锅加水，笼布浸湿放在篦子上，生面条均匀铺开，面多可分两层蒸，水开上汽蒸15分钟（隙间可处理肉菜）关火把面条放入大一些的空盆内，用筷子把黏在一起的面条抖开，备用
准备炒锅，先热锅再放油，油可比平时炒菜多放一些，油热，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、肉蔻、丁香等，炸香捞出扔掉，再开中火，放葱姜蒜，炒出香味，放入切好的牛肉，翻炒片刻，变色炒熟，放生抽，酱油，耗油，两小块火锅底料，酱油多放上色，随后放入豆角，香菇，加盐多放，十三香，鸡精，继续翻炒两分钟，加入清水没过肉菜，清水多加，开大火，水开后调中火，豆角快熟时依次放入黄豆芽，芹菜，所有菜炒熟后关火，焖两分钟
用滤勺把所有菜捞出，菜汤分次倒入蒸好的面条内，觉得颜色不够可以再加些酱油，搅拌均匀，静等十分钟，中间用筷子翻一下面条，让面条均匀上色入味
蒸锅再次加水，篦子铺好笼布，把浸透好的面条均匀铺开，开中大火，水开上汽蒸15分钟
面条蒸15分钟关火，面条和炒好的菜拌好，淋少许香油，开吃。
三文鱼omelette
用料：
1块三文鱼
2个鸡蛋
少量菠菜
2茶勺牛奶
少许盐
少许芝士
少许黄油
做法：
三文鱼用照烧酱浸半小时。鸡蛋+盐+牛奶打匀。三文鱼放黄油煎熟六七份熟。(根据个人喜欢)
锅里加入黄油融化。等锅热了加入鸡蛋。
等鸡蛋凝固到五六份时放入芝士和菠菜。
最后把煎好的三文鱼放在上面。然后很轻的把鸡蛋二边折叠。
出锅装盆。
配上吐司面包。一份简单营养的早餐或午餐完成了。
番茄炒蛋
番茄炒蛋家常菜最普通不过了
用料：
5个西红柿
3个鸡蛋
5克盐
2根小葱
5片蒜片
做法：
盒马购买的番茄🍅
切块备用
鸡蛋打散备用
锅内倒入适量油烧热后倒入鸡蛋液炒熟
葱蒜爆香放入番茄翻炒
番茄炒熟后加入鸡蛋炒匀
炒熟后加入适量小葱
装盘食用
家常菜炒青菜（上海青）
用料：
5颗上海青
3瓣蒜仁
少许盐
少许食用油
做法：
青菜掰开，用碱水泡个五六分钟（买的农药比较重）
洗干净滤干水分，备用
切蒜片备用
热油锅下去蒜片，油可以稍微多一点点！
待油温冒烟，蒜片开始发黄，立即把青菜倒入翻炒，全程大火
待青菜断生加入盐，翻炒均匀即可
一个爆炒的青菜就好了！
自制中西合壁Brunch（早午餐）
在美国，新鲜的蔬菜水果到处都有，早上起床晚了就来个美式的Brunch吧，做好一份精致的Brunch大概就20分钟，好好享受这美好的过程吧！
用料：
1只鸡蛋
2片白面方包
20g带盐黄油小块
一个（小）西红柿
适量西兰花
2条火鸡香肠
做法：
黄油小块放平底锅加热至融化
放白面包到平底锅充分吸收黄油，第一面吸收完反面再吸收，等两面都吸收完所有黄油后开始慢煎，可以根据个人爱好把面包煎到金黄色
煎好的白面包起锅，锅里重新加适量的食用油，把鸡蛋放到锅里煎鸡蛋，个人不太喜欢半生熟的鸡蛋就煎了全熟的，如果有喜欢吃半熟的亲，记得要慢火煎好一面，再翻转煎另一面，千万不能急，一定要耐心慢火煎，煎好的鸡蛋起锅铺在白面包上面
火鸡香肠斜切，平底锅放油，一片一片煎到金黄色即可
平底锅重新放油，加入西兰花，先炒1分钟，放入大概20g的开水盖紧焖5分钟，等水分被西兰花吸干后放入盐，蒜蓉炒3分钟，起锅
横切西红柿，尽量一圈一圈的切薄
牛肉炒云南小瓜
用料：
克牛肉
勺酱油
勺淀粉
克盐
做法：
牛花腱切片加生粉腌10分钟
云南小瓜切丝
炒锅放油、姜丝蒜蓉炒香，放瓜丝快炒至九成熟，装起
快炒牛肉至九成熟，放瓜回去加盐加酱油炒熟，装盘
紅油抄手·小金魚
包個小金魚抄手，口感滑滑的。
用料：
半斤馄饨皮
半包素肉
一勺香菇粉
適量胡椒粉
一根香菜
兩勺红油
一勺生抽
半勺醋
做法：
豆苗放油鹽氽水，沖凍水，溺乾
加素肉碎和調味
方皮剪開，似次序包成小金魚狀
料不要太多，摺口不要太厚，尾巴的口感滑滑的。
大火滾水煮三分鐘，不可太久
夏日☀️米粉汤（2人食）
热到不想吃饭
没食欲
来一碗米粉汤！
第一次做就成功了！
没来得及拍照，下次传。
用料：
2片米粉
1根丝瓜
半斤花蛤
200克虾仁
半个酸笋
1根香肠
4片姜
3瓣蒜
做法：
取两片米粉用清水泡软，大约15分钟。这里用的是湖头米粉。福建人应该都懂。
花蛤泡水里，下两滴醋，搓一搓吐沙洗净沥干。多洗几次，多泡会，等要下锅在捞起来也无妨。
把材料洗干净，备料。切姜丝，剁蒜末。切丝瓜，切酸笋片，剥虾仁，切香肠。虾仁可以在买的时候就买剥好的。
锅热下油，放姜丝蒜末爆香。放入花蛤炒两下，迅速加水，加足够的水，加到锅8分满。如果要快就加开水。
水开后下酸笋，滚3分钟，下米粉，滚3-5分钟，下丝瓜，在滚3-5分钟，丝瓜熟了，就可以下香肠和虾仁，自己判断熟了就可以了。怕不熟的可以多滚一会儿，这个锅里除了虾仁煮太久会影响口感，其他都不怕太熟。
最后放点盐调下味，根据个人口味，不要忘记就好😊
减肥酸奶水果沙拉
一年四季都有清爽的水果伴你减肥瘦身之路！唯美食不可辜负！
而且超级简单，人人都会做。更适合上班族和学生党
用料：
适量喜欢的水果
1杯原味酸奶
做法：
把各种你喜欢的水果切块
按喜好的多少淋上原味酸奶~
搞定~