xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版烤羊排
整理记录食谱
用料：
1扇羊排
1个切块洋葱
适量切片姜
适量切段葱
适量蒜
适量小茴香
半块良姜
3片白芷
适量白胡椒
5个八角
6片香叶
调半碗蜂蜜水蜂蜜
适量料酒
适量盐
做法：
羊排洗净
冷水下锅
加葱 姜 料酒 焯水
去除血沫
炒底料
起锅烧油加葱姜蒜 洋葱 所有香料
炒出香味
（不知道香料用量用超市炖肉料包代替）
羊排取出洗净
浇上炒好的底料
加水沒过羊排
加盐炖煮40分钟
40分钟后取出羊排 改花刀
用锡纸包好羊排
入烤箱200度烤10分钟
取出羊排在表层刷蜂蜜水 
撤掉锡纸
表面撒烧烤料
再入烤箱继续烤制10分钟
出锅
土豆焖鸡（鸭/排骨）
用料：
1斤鸡肉
1个土豆
适量姜/蒜
适量料酒
适量酱油/老抽
适量五香粉
适量冰糖
做法：
鸡肉+姜+盐，腌半个钟
热油，煸香姜蒜，下鸡肉，炒至变色后，加入土豆
加：五香粉+酱油+老抽+盐，炒匀
加水，没过。加点冰糖，大火烧开，盖锅，转小火慢焖
收汁时，加大蒜或香菜或葱花之类，翻一下即可
出锅！赞！宝宝吃了好几块土豆
这是同样的方法做的：香菇土豆炖排骨
火山土豆泥vs雪山红薯泥
用料：
土豆
肉沫
水煮蛋
胡萝卜
红薯
椰子粉/奶粉
做法：
烈焰火山土豆泥：
①土豆约150g蒸熟，胡萝卜约100g蒸熟。②取出土豆，捣成泥。因为土豆量少，我加了一个水煮蛋一起拌。
③用做好的4/5土豆泥做山基，剩下的土豆泥+蒸好的胡萝卜捣成泥，做山顶。
④炒肉沫，加一点水和蚝油，最后留一点汤汁下来，浇到“火山”上即可。
南国雪山红薯泥
①红薯蒸熟，捣成泥。
②堆在一起，用筷子矫正形状。
③浇上南国牌纯椰子粉。用奶粉替代也可以。
紫苏排骨
用料：
适量排骨
适量新鲜紫苏叶
适量葱姜蒜
2个花椒适量，小米辣
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺白糖
3分之一勺盐
适量白胡椒，鸡精
两勺白酒
3块橘皮
做法：
热锅倒油，放入花椒爆香，待花椒变色后捞出花椒，留油。再放入葱姜蒜爆香，排骨清洗后用厨房纸巾吸干水份，放入锅中，大火翻炒至肉质出香味
加白酒翻炒一下，再加入白糖和白胡椒，和小米辣切圈儿，继续翻炒。
依次倒入生抽调味，老抽调色，蚝油各一勺，依旧大火翻炒
加开水，莫过排骨，再加橘皮，我用的新鲜橘皮，可以调味去油腻哦！（真的比不放好吃）开中小火慢炖15分钟。
大火翻炒收汁，收汁至3分之2的时候，放入紫苏叶，继续翻炒至收好汁，出锅装盘。美味紫苏排骨，好吃不腻口！
薄皮菠菜馅饼
用料：
菠菜
面粉
粉条
鸡蛋
虾皮
盐
香油
做法：
菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软
将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆
虾皮用滤网清洗后放入盆中
鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状
将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合
加入适量盐和香油搅拌均匀
面粉适量
将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮
和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团
取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好
取适量馅料放入面皮中央
捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可
做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便
开胃香辣鱿鱼嘴，端上桌能忍住不开一听啤酒的我都敬你是条好汉！
今年夏天总去一家四川妹子开的米线店吃米线，去得多了也就成了朋友。有一次一进门看见她一个人坐在那儿一边吃着一盘分辨不清是啥的神秘小菜，一边时不时抓起桌上的啤酒瓶对嘴喝一口，啧啧啧，超A的…
然后我就把这道菜偷学来了，现在还要分享给你们，哈哈哈！
用料：
500g鱿鱼嘴
适量生抽
适量老抽
1勺蚝油
5片姜片
适量花椒
适量冰糖
适量香辣豆豉酱
适量醋
1个八角
克盐
适量料酒
3片香叶
适量干辣椒
适量绿杭椒
做法：
锅中倒水煮沸放入干辣椒、花椒、生姜以及鱿鱼嘴，焯水五分钟捞出沥干。
热锅倒入玉米油，放入花椒、干辣椒、姜片，闻到花椒香味后放入香辣豆豉酱，稍微煸炒一下倒入鱿鱼嘴，翻炒后再放入老抽、冰糖、醋、盐、生抽，约十分钟左右起锅。这菜端上桌能忍住不开一听啤酒的我都敬你是条好汉！
鸡丁盖浇面
这是妈妈生日煮给妈妈的长寿面，主要的盖浇是鸡丁。
用料：
1个鸡蛋
一人份面条
适量盐
1块鸡胸肉
1勺淀粉
1勺料酒
2大勺郫县豆瓣酱
适量油
半勺鸡精
半勺生抽
做法：
先将一块鸡胸肉切丁，打入一个鸡蛋清，少量淀粉，一点点料酒，拌均匀。腌制30分钟。
将腌好的鸡丁倒入油锅爆炒，炒熟后乘盘备用。
锅里下油，炒香郫县豆瓣酱，炒出红油，下鸡丁翻炒，直到鸡丁全部上色，起锅盛起。
下锅煮好面条，简单的调味，放入盐，一点鸡精，生抽。再将炒好的鸡丁盖在面上。
鲍鱼鸭掌
用料：
15个鲜活鲍鱼
800克鸭掌
适量姜片，蒜头，葱结
20ml花雕酒
15ml李锦记蚝油
30ml李锦记味极鲜
100ml鸽子高汤（没有可以不放）
30克细砂糖
1根香菜
做法：
鲜活鲍鱼刷洗干净，用小刀刮下，去除内脏，表面切成花刀，
鸭掌剪去指甲，入锅，放水，花雕酒，姜片焯水，再冲洗干净，
平底锅适量油烧热，煸香姜片，蒜片，倒入鲍鱼翻炒一下，放入鸭掌继续翻炒均匀，加花雕酒，蚝油，味极鲜，水，糖，大火煮开，小火慢煨至鸭掌酥软，汤汁粘稠黏嘴巴，再根据自己口味适量调味一下，不要太咸，一般这个都是吃着玩的，我做的比较多，家里一顿吃完的话可以8个鲍鱼，1斤鸭掌就可以了！
出锅摆盘，用香菜点缀一下，你也可以用焯水后的西蓝花点缀！
杏鲍菇肉片炒辣椒
用料：
杏鲍菇
肉片
青椒
做法：
所有材料切片备用；
炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。
锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
倒入青椒翻炒后，倒入杏鲍菇继续翻炒。加盐，适量酱油和水。出锅
健康低脂、伪·北海道巧克力双层芝士蛋糕（六寸）
大一的时候吃过一次双层慕斯蛋糕，便深深地爱上了它，随后就找来了菜谱。无奈冬天屯的脂肪已经够多了，根本不能再吃了！！！于是...我自创了一个菜谱，做了一个以假乱真的LeTao北海道双层芝士蛋糕！！！

这款蛋糕一共有四层。

最底层：海绵蛋糕。这一层做的无油海绵蛋糕。

中间层：芝士蛋糕。这一层用酸奶蛋糕替代。

第一层：芝士慕斯。这一层用牛奶山药泥替代。

最顶层：蛋糕碎。这一层也用的海绵蛋糕。


说明一下，我做的是巧克力味的，大家也可以做原味的，把第一步的可可粉替换成等量的低粉，第二步不加巧克力，多加点酸奶就行。
用料：
-真·巧克力海绵蛋糕
2个鸡蛋
50克白砂糖
30克牛奶
55克低筋面粉
15克可可粉
-伪·巧克力芝士蛋糕（巧克力酸奶蛋糕）
1个鸡蛋
200克浓稠酸奶
50克黑巧
10克（可不加）白砂糖
4克低筋面粉
3克玉米淀粉
-伪·芝士慕斯（牛奶山药泥）
2根山药
适量牛奶
适量白砂糖
做法：
将两只鸡蛋和白砂糖放入盆中，将鸡蛋盆放入隔水边加热边搅打（因为鸡蛋液有点温度更好打发），等到鸡蛋液略微有点温度（一点点热就行，不要变成蛋花）。取出来用电动打蛋器先高速打发再低速，打到提起来画8字，不会立即消失的状态。
加入牛奶，再筛入可可粉和低粉，翻拌均匀。（不要搅拌，防止消泡）
烤箱170度预热，倒入烤盘中160度烤20min。（我家烤箱温度高）
烤好后让蛋糕冷却，用模具压出一片圆形底作为蛋糕底。
将活底六寸模具底部包上硅油纸防粘，把蛋糕片放进去。下一步的酸奶蛋糕直接倒进去一起烤的。
第二层蛋糕就是把奶酪和奶油换成了浓稠酸奶。将一只鸡蛋搅散，倒入酸奶再搅拌均匀。（这里我加了一点糖，因为我怕酸奶会酸，事实证明我想多了，根本不需要加糖。）


将巧克力隔水融化成巧克力液体，可以加入一些水，搅拌成液体。把流动的巧克力液体加入鸡蛋中，边加边搅拌。
最后筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
在铺着蛋糕底的模具中倒入酸奶蛋糕液，烤箱150度预热，150℃烤20分钟，再130度烤20分钟。烤好以后取出来放冰箱冷藏。
（‼️注意：

①我研究了很多酸奶蛋糕的菜谱，发现有些评论说有股蛋腥味或者酸奶的酸味，所以这里推荐使用甜一点的酸奶，比如安慕希、莫斯利安啥的。

②真·双层芝士蛋糕的第二层芝士蛋糕部分只150℃烤了20分钟，还是流动状态，放进冰箱冷藏。我怕不熟会有蛋腥味，所以几乎是烤全熟了。）



将山药（我用的贵一些的铁棍山药）去皮切成段，放入锅里蒸30min至软烂，压成泥，趁热加点糖（你也可以不加，但是下面两层蛋糕甜度够了就行）
再慢慢加入牛奶搅拌成山药泥。（‼️注意：牛奶宁可加少也不能加多，一稀就回不来了。我这些山药泥大概加了有100多g牛奶，只要不是流动的液态都行。）


将山药泥铺在蛋糕上，铺成厚厚的一层，剩下一些抹在四周。
将蛋糕撕成小块儿放在筛子里，用打蛋器磨碎就OK。（有条件的直接用搅拌机搅碎。）
磨好的蛋糕碎
将蛋糕碎均匀的抹在蛋糕表面和四周。
最后是按你喜欢的风格装饰一下蛋糕～大功告成。晚上拍的，太暗了！
白天拍的
足够以假乱真了😂
不错，很好吃！
杯装提拉米苏
一直对提拉米苏不是很感冒，究其原因，就是被外面卖的各种不正点提拉米苏给蒙蔽了。跟着正经方子自己做了一回，惊叹：原来提拉米苏可以这么好吃！入口即化好似冰淇淋！

（仔细研读了君之的做法和黑川愉子的做法，大方向跟着黑川走，小细节也受君之的影响~以下做法是我实际操作之版本，并非黑川的原文哈）

份量：书上说110ml的杯子4个～！
用料：
80g马斯卡彭芝士
1/2小匙黑咖啡粉
80ml鲜奶油
20g+10g白砂糖
2个蛋黄
1个蛋白
1小匙+1小匙朗姆酒
两大匙热开水
10块手指饼干
适量可可粉
做法：
即溶咖啡粉用热水泡开，稍微冷却后，加入1小匙朗姆酒，待用
两个蛋黄+20g 白砂糖，放在热水上，隔水，打散，直到浓稠乳霜状，颜色变浅
稍微冷却后，在2里加入马斯卡朋乳酪，搅拌匀均
鲜奶油（要用的时候才从冰箱拿出，量取80ml，因为需要低温）+1小匙朗姆酒，打发至6成的样子
在4里加入3的产物
1个蛋白打到起鱼眼泡沫+10g白砂糖，打发至硬性发泡；分两次加入5里，翻拌均匀。奶酪糊就完成咯
先舀少量奶酪糊于杯子底，可以握着杯子在桌面上震几下；手指饼干掰断，蘸上咖啡酒，铺于奶酪糊上，填满一层；接着继续放奶酪糊，放手指饼干，放奶酪糊，差不多到杯口了~冰上4小时，撒可可粉，开吃~
秋冬甜汤  冰糖雪梨
体质原因   小时候老上火  妈妈就会给我煮冰糖雪梨   甜甜    就像妈妈的爱
用料：
1个梨
10克冰糖
10粒枸杞
3颗红枣
6朵菊花
做法：
一个人一个梨   我和妈妈   所以两个
去皮
适量水   梨子刨丝  
开大火   加冰糖   菊花  枸杞红枣对半拧开  
大火烧开  转小火慢熬10分钟  可以适量增减     可以闻到菊花的香 梨的甜
秋天记忆里妈妈煮的冰糖雪梨
会开裂的酸奶葡萄干蛋糕
这是一款口感非常类似轻乳酪的蛋糕，开裂往往增添了美感，不开裂却反而不美了，好吃最重要。
用料：
5个鸡蛋
250克酸奶
55克玉米油
50克细白砂糖
90克低筋面粉
一小把葡萄干
几滴柠檬汁
做法：
把酸奶，玉米油倒进盘子搅拌均匀
加入蛋黄搅拌
筛入低筋面粉翻拌均匀
柠檬汁滴入蛋清盘中
蛋清加入糖，分三次加入，打发
取三分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀
把蛋黄糊全部倒进蛋白霜翻拌均匀
把翻拌好的蛋糕糊倒入磨具，轻微震一下，撒上葡萄干
烤盘注入一公分冷水，把蛋糕放进去烤，上下火150度，水浴法烤60分钟，蛋糕表面上色，可以加盖锡纸
60分钟后出炉，倒出来，冷却，可以食用。
非常美味噢
麻糖版花生焦糖奶酪馅
光是这题目就将我屌丝身份暴露无疑。原版的布雷斯特用的焦糖榛子卡仕达馅。可是在娘家限于原材料匮乏，没有淡奶油没有榛子没有香草荚只有花生；又限于五行缺勤，懒得做焦糖花生。于是脑海里迅速翻腾着搜索家里的存货。哈哈，不是有一大袋花生麻糖吗？那玩意不就是把糖熬成焦糖➕花生做的吗？于是，奇葩的菜谱就这样诞生了。用来做布雷斯特泡芙看起来还比较能混的过去。某网上看过一句话，说在美食网站上快速吸粉：照片>餐具>食材>卖相>味道，说得俺一阵阵心疼。因为我没有漂亮的餐具，拍照更是无能星人。但是咱不还有好味道么！美食是治愈一切心疼的良药。我就是这么坚持下来滴。
废话又多了些～看官们，对不住啦(^_−)−☆
用料：
几块花生麻糖
100g奶油奶酪
40g牛奶
10左右白砂糖
做法：
家里冰柜里冻着一大袋花生麻糖，是老爸从云南人肉背回来的，想不明白为何他不远万里背回此物，反正就是没人吃。你看，一小块一小块麻糖全都冻在了一起，你我不分了。哈哈。
用刀敲下来几块，料理机打碎末状。大概100g奶油奶酪50g左右花生糖末儿的比例。
奶油奶酪微波解冻档加热一分钟➕奶➕糖打发，成光滑轻盈状。
倒入花生糖末儿，搅打均匀。就可以用来做夹馅儿了。
就酱紫。妹妹们很爱吃，泡芙里夹，蛋糕上抹，甚至吃个花卷儿也要蘸一蘸。让长姐深感欣慰呐。屌丝姐and屌丝妹妹们幸福生活在一起。多么完美的ending。
山寨了一个布雷斯特。还是很美的。
【小仙女版】农家小炒肉
【小仙女版】就是适合像我这样没有灶只能用电磁炉，还要满足我太太为了做精致的猪猪女孩的各种要求，应运而生的做法。

我太太不喜油腻，对肉质散发出来的腥味特别敏感，喜欢吃辣，对味的小伙伴看过来。这道菜真的很容易上手，我第一次炒就很好吃了。
用料：
猪后腿肉
杭椒
蒜
姜
葱
粟粉
酱油
盐
色拉油
做法：
猪肉解冻：
猪后腿肉，从冷冻柜中取出，放入水中解冻ing
杭椒切条：
杭椒洗净，去蒂，切成短条状
葱姜蒜备用：
蒜洗净剥皮切碎，姜洗净切片，葱洗净切段
猪肉切片：
这时候肉基本上解冻得有点软了，但里面还有点硬，最适宜切片
猪肉水焯：
这一步是去腥的关键，过量水煮沸后，放入切好的猪肉，煮至再次沸腾，水面产生白沫，并且渐渐很少产生新的白沫，捞出不带浮沫的猪肉备用。再把其中的肥肉挑出，锅底少许热油，煎肥肉至金黄，捞出备用。
猪肉加料：
猪肉加粟粉、酱油、料酒，用手拌匀，备用
姜蒜爆香：
锅入少量油，加热至油香溢出，但还没起烟。放入姜蒜爆香
翻炒：
放入猪肉，大火翻炒几下，加杭椒翻炒几下，加盐翻炒均匀，加少量水翻炒均匀，汤汁收紧，加葱翻炒均匀，出锅
无花果生火腿沙拉
由于新鲜无花果成熟之后不易保存，必须马上食用，所以只有秋天是吃鲜无花果的季节。
以前在北京的时候很少有机会吃鲜无花果，一直被无花果干的甜腻骗了嘿嘿～这次来了法国，房东太太的果园里有自产无花果，给了我很多，这才发现这新鲜的真的非常清甜！因而搭配生火腿做了沙拉。
做油醋汁用的酒醋也是意大利产的无花果口味的，非常好吃，让人欲罢不能。
配方的量是一人食的。
用料：
两片生火腿
3个新鲜无花果
半个球新鲜马苏里拉奶酪
8粒左右蒜香面包粒
适量合适沙拉菜
10毫升橄榄油
10毫升无花果酒醋
少许海盐
少许现磨黑胡椒
4个小番茄
少许帕玛森奶酪碎
做法：
做油醋汁，把酒醋、橄榄油，盐和黑胡椒混合均匀。好的酒醋可以和橄榄油乳化，形成均匀的酱汁，备用。
把自己喜欢的沙拉菜放在碗中，番茄切片，无花果切块，马苏里拉切片后撕成小块，生火腿撕成小块。
做蒜香面包粒（也可以买市售的），法棍切块，黄油、蒜末、盐、胡椒炒熟，混合面包粒均匀。可以多做一些，多吃几次。
混合以上三部的全部配料，拌匀后撒上帕玛森奶酪碎，就可以开吃啦！
红油·家常豆腐
豆腐真是怎么吃都吃不腻滴
今天做款素的家常豆腐
特别下饭
加油
你是最棒（pang ）的
用料：
1块豆腐
1勺豆瓣酱
1个姜蒜
5-6个花椒/干辣椒
1勺老抽生抽
1根葱
1勺淀粉
做法：
豆腐切片
豆瓣酱 姜蒜  干辣椒切段 葱 老抽生抽 调和
锅内水烧开 豆腐下锅焯水 1分钟捞出沥干
热锅烧油 将调好的佐料放入 
小火炒香
加入一小碗清水
真的是一小碗哟～水多了不好吃
放入豆腐中小火煮 慢慢收汁
1勺淀粉兑水（淀粉和水比例1：2）
直到锅内红油明显 汁水有点浓稠 倒入淀粉水
放入葱末

装盘 开吃
孜然青豆炒肉
从来没炒过青豆，今天试一把，味道还不错。
用料：
1包孜然
少许克盐
1勺酱油
1袋青豆
1块鸡胸肉
少许葱姜
做法：
物美超市青豆一袋
打开包装放入碗中，清洗一下
葱，姜切末备用
担心青豆不容易熟，因此提前焯一下
准备鸡胸肉一块，洗净备用
鸡肉切丁备用(因为怕胖，所以没有放淀粉)
起锅烧油，油热放葱姜
放入鸡丁翻炒
加入生抽继续翻炒
倒入青豆翻炒
加入少许盐
酱酱酱酱～新桥炸鸡孜然粉一包，全部倒入锅中
翻炒片刻，再盖盖闷一会儿，青豆变软后即可出锅
青柠冰桔茶
用料：
1-2颗青柠檬
适量蜂蜜
适量绿茶
做法：
烧开水，冲绿茶。我就用的立顿的清衡茶茶包。然后放置自然温度，依个人口味加蜂蜜。
这部分很重要！就是放到自然温度后要放到冰箱里冷藏到0度。（实在没时间冷藏就要靠冰块了）
取一个青柠檬，切成片状或者块，统统丢到泡好的茶里。最好再挤半颗柠檬汁到茶水里。
大量往以上内容里投冰块！！一定要多多的才能喝出冻柠檬茶的味道。
红烧黄花鱼
用料：
2条黄花鱼
2茶匙料酒
1茶匙糖
少量盐
5茶匙酱油
做法：
黄鱼洗净，正反两面抹一点盐腌15分钟
锅内放油放姜，用厨房纸将鱼身上的水擦净，放入锅中煎
翻转一下
锅内放入料酒，酱油，糖，然后盖上锅盖煮。
开锅，打开锅盖收汁，中间可以将汁用铲子浇到未没进汤汁里面的鱼肉身上。
收汁完毕！
盛出，撒上一点葱花！✌️
复刻日食记打耳光炒饭
已经爱上日食记
用料：
许盐
四个鸡蛋
两大碗米饭
10支虾
少许三混（玉米，胡萝卜，青豆）
两或三个咸蛋
做法：
虾洗净，去头，去虾线，头与身分别保留，三混煮七成熟，捞出备用，此处也可以直接切新鲜胡萝卜丁和览菜丁替代使用。
虾身加盐煮至七成熟，捞出，去皮，留着待用，将鸡蛋拌匀，均匀混合到凉米饭里。将咸鸭蛋蛋白蛋黄分离，并分别捣碎待用。
起锅油热，煎虾头至红油出来，取出虾头丢掉，放入咸蛋黄，稍微翻炒，加入三混，米饭，翻炒至米饭粒粒分明。加入碎咸蛋白和煮好的虾身，翻炒入味，即可出锅。
荠菜虾仁鸡蛋包子
荠菜就好比春天的使者，每当菜市场开始有荠菜，那就是春天来了。
用料：
3个鸡蛋
200克荠菜
200克虾仁
5克盐
500克面粉
5克酵母
1勺香油
2片姜
做法：
荠菜摘洗干净，水烧开放半勺盐，几滴油，放入荠菜，关火，捞出。绿油油的颜色非常好看，凉凉切末，倒入香油，搅拌均匀备用。鸡蛋搅散加入少许盐炒熟打散备用。活虾冷冻半小时拿出来剥出虾仁，切小块备用。
三种食材混合，加入包子饺子调料一勺，搅拌均匀。
发面：1、面粉选择：中筋面粉，我个人喜欢爱菊中筋；2，发酵粉：安琪；3、发酵粉放入小碗中（与面粉的比例一定大于说明书上的比例）倒入碗中，加一点儿糖（大约咖啡勺1/4的白糖），用温水（38度）就是喝着温温的，比身体温度略高，倒入100ml温水，搅拌均匀，静置1分钟，发酵粉开始冒泡后把发酵粉水倒入面粉中，用筷子顺时针搅动，再慢慢加入160ml的温水搅动，面粉变成絮状，无干面粉。再用手揉面2分钟，成为面团。盖上锅盖或者保鲜膜静置5分钟左右，再次揉30秒变成光滑面团。放到温暖处发酵1小时-2小时。如果有蒸箱有发面功能，直接放进去走一个程序在静置20分钟即可。
面团发酵至两倍大，取出揉出气泡，切开做长条，切成一个个小剂子。转圈擀开，包上馅料，放入蒸锅，所有包子包完，蒸锅盖盖子，二次发酵20分钟后开大火蒸3-5分钟上气之后调成中火，蒸15分钟。关火等30秒开盖，白胖白胖的包子出锅啦。
传统经典美食老婆饼
老婆饼在中式点心中具有超高的知名度,皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，是广东潮式月饼中用料最少、做工最简的，你还不快来试试
用料：
#油皮
200克中筋面粉
30克糖粉
60克猪油
75克水
#油酥
135克低筋面粉
67克猪油
#饼馅
250克冬瓜
80克白糖
20克椰蓉
15克炒熟白芝麻
100克炒熟糯米粉
20克色拉油
40克水
做法：
提前把所有材料准备好
250克冬瓜用料理机打碎
冬瓜蓉与白糖一起煮到非常粘稠
炒干的冬瓜蓉里加入熟糯米粉100克，椰容20克，白芝麻15克，色拉油20克，温水40克（要看冬瓜蓉炒的湿度加水）
混合均匀成馅
制作油皮：面粉加入糖粉猪油略拌，再分次加水混合拌匀
用面包机揉出手套膜
制作油酥：面粉加入猪油混合成油酥
油皮和油酥都盖保鲜膜松弛30分钟
松驰后油皮，油酥各分成15个
取一块油皮按扁成圆形，将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起
包起来收口朝下，15个全包好盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉，静置20分钟
将静好的面团擀开，擀成长椎圆形，尽量擀的长一些，起酥效果会更好些，擀开后从上而下卷起来，全部擀好醒20分钟
将面团压扁，再次擀开，擀成椎圆，再次卷起来，將面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟,然后取一块用手指按压中间
将两头向中间粘，擀开成圆形，边缘擀的薄些
将馅平均分成15份
放中间包起
包好收口朝下，擀成圆饼，放入烤盘
刷上一层全蛋液
撒芝麻，然后用刀表面划三道口
放入预热好200度的烤箱中层，200度烤17分钟
出路冷却即可食用，密封保存一天后口感更软
自制葡萄酒
每到葡萄成熟的季节，就想自己制作葡萄酒，总认为自己做的东西更干净，更美味，更有乐趣！希望我的制作能懂你的欢喜！
用料：
6斤大圆葡萄
6斤紫葡萄
2斤4两白糖
做法：
把葡萄放入足够大的盆里，倒入淡盐水浸泡10-15分钟;把葡萄拿起来用水冲干净（用水冲洗一下就行了，不能把葡萄冲烂了。）
把葡萄放在铺有保鲜模的面板上，用电风扇吹干。（你可以把它凉干，多花点时间而已）
把葡萄抓下来，放白糖并把它捏碎，这样容易发酵。
装入密封的玻璃罐子里，注意瓶口一定要密封，我买了专门酿酒的20斤罐子，这样上面留有空隙，好发酵，如果装的很满，没有发酵的空间，容易爆炸。
苋菜头猪骨头汤
清热解毒，去湿的作用。
用料：
5片姜片
适量盐
5克薏米
5~8克大米
500克猪骨
250克—300克苋菜根
做法：
准备工作：苋菜头洗干净剁一小段，薏米洗干净泡一小时，大米洗好备用，姜5片，猪骨洗干净飞水。
操作步骤：瓦煲内放适量水，苋菜根、薏米、姜片一起放进去煲开后，再放猪骨和大米，大火煲开后转中小火煲一小时，放盐调味即可。
白白的汤水很清甜🥣
加入5克大米一起煲汤是为了平和苋菜根的寒性。
DIY——土豆蒸肉
嗜肉族的菜单里一定少不了粉蒸肉，可是却经常被它腻到。今天的土豆蒸肉同样的好味，但没有那么油腻，嗜肉族们赶快学起来吧！
用料：
猪肉馅儿
生抽
葱
姜
土豆
盐
白糖
做法：
土豆去皮切小粒，葱切葱花，姜切姜末放盐，放少许生抽，放姜末葱花，白糖一点点，放土豆。
放老干妈一勺拌匀，饭盒或碗一个，将拌匀的猪肉馅儿放到饭盒里，上锅隔水蒸，我用的高压锅，差不多10分钟左右。
酥凤梨
相信这个名字一定不陌生，但是你听说后并不感冒的食物。那我只能告诉你，你没有吃到真正的凤梨酥！真正的凤梨酥，外表朴实，入口酥香脆，细噱有凤梨淡淡清香，你真的想再吃一个！
用料：
230克黄油
35克奶粉
55-60克（约1个鸡蛋）蛋液
20克细砂糖
200克低筋面粉
100克高筋面粉
2克盐
25克杏仁粉
凤梨馅约500克馅料
做法：
先准备材料：1、将黄油室温软化。2、把凤梨馅分好（每个15克）。
3、将软化好的黄油加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发变白（颜色变浅就好，不要过度），分三次加入全蛋液，每次加入后先手动搅拌，然后再打开电动搅拌三秒。4、将所有剩下的粉类加入3中，搅拌均匀，松弛20分钟。
5、将松弛好的酥皮面团分割，每个17-18克。6、将酥皮用手压成扁圆形，包裹馅料（如图）。7、将面团压入长形模具中。
7、烤箱预热170度，160度烤12分钟后，取出翻面，继续160度烤10分钟出炉，脱模
新鲜吃更好吃哦
不输吉野家的肥牛饭
虽然汤汁是拌饭的灵魂 但减肥的小伙伴们还是弃之吧~只吃肉 只吃肉 只吃肉
用料：
80克肥牛
半个洋葱
小葱
白芝麻
鸡蛋
做法：
食材准备~
不粘锅煎个无油蛋
放底油爆香小葱白和洋葱
加一碗水 调底汤（生抽两勺 老抽一勺 料酒一勺 醪糟一勺 黑胡椒粉 白糖一点提鲜）减肥的小伙伴调料里的盐已经够味儿了 不需要再加食盐~收完汁咸味就出来了 这会儿汤汁比较淡
放入肥牛煮开
撇去浮沫 这是肥牛腥味的来源
大火收汁（再强调一遍 虽然汤汁是拌饭的灵魂 但是减肥的时候必须果断弃之😂不减肥的时候～盘它😏）
碗中放入一拳至一拳半的米饭 
码上肥牛
放上修剪过的蛋蛋
撒上白芝麻和葱花~干 就完了😜
家常汤面条
中午吃的面条。
用料：
随意吧看人数茄子
三个数量  自己控制番茄
2个鸡蛋
主要配个颜色好看青椒
做法：
无图。将番茄，茄子，青椒切好备用。
鸡蛋搅拌好备用

无图。
将适量油倒入锅中 开火
八分油温倒入搅拌好的鸡蛋液  等10s鸡蛋凝固稍微用铲子搅动下。因为做汤面条所以  鸡蛋最好好煎会儿。因为会很香。将炒好的鸡蛋盛出备用
无图。
用煎鸡蛋的油锅续用，将事先切好的洋葱丝过去圈儿倒入锅中翻炒  中小火直到能闻到香味儿倒入事先切好的番茄小块儿。翻炒直至成汁儿。再倒入事先切好的茄子翻炒适量加点盐。直至炒到茄子松软！然后略加点水继续翻炒闻到香味儿。再将之前煎好的鸡蛋倒入 翻炒两分钟的样子加水。
无图。等汤汁滚动加入面条适量。
等到面条快熟时将事先切好的青椒丝倒入搅拌。酌情添加水
尝一尝味道是否需要添加盐。
我做菜不喜欢用一些辅料！
主要作料是盐。
特殊食材特殊对待。
墨鱼炖白菜
内地嫁到青岛的媳妇，在青岛这么多年，好像除了对鱼认识的更多一些了，像墨鱼，鱿鱼，八带，笔管这样都带爪爪的还是无从下手，最近青岛市场上的墨鱼简直是多到不行，正当季，又不知道该怎么做，听到青岛大姨们说都是用来炖菜，索性，今天就用来炖白菜了～简直是鲜美无比～正当季的墨鱼遇上正当季的大白菜，好吃😋
用料：
5片白菜
中等大小的五只墨鱼
2克盐
一小块葱
适量花生油
一小碗水
做法：
临时做的，没有拍图片。
大白菜切丝，墨鱼洗净切条，葱切末。
热锅上油，油热后，加葱花爆锅，加入大白菜丝翻炒，加小碗水，水开加墨鱼，翻炒，炖，加盐。（你也可以加其他喜欢的调料，比如蚝油什么的）炖5-8分钟，大火收汁，装盘就可以吃了。
花生核桃芝麻糯米滋
用料：
馅料
100g花生
30g核桃
20g芝麻
适量麦芽糖或白糖
糯米滋
90g糯米粉
70g粘米粉
40g澄面
80g糖粉
36g玉米油
360g牛奶
做法：
花生核桃芝麻分别炒熟，花生核桃弄碎去皮
混合后加麦芽糖或白糖
除玉米油外混合均匀，盖好保鲜膜入蒸锅，大火25分钟左右熟透为止
熟糯米糕搅散后趁热拌入玉米油
揉好的糯米团润滑不沾手，大概可以做16个小团子
面筋果塞肉
用料：
8个面筋
500克猪肉
3根葱末
1勺香油
2片姜末
2勺老抽
2勺生抽
少讦冰糖
少讦料酒
一勺盐
做法：
肉馅顺时针搅拌
塞肉的过程很快，注意安不要捅穿了

小火慢烧淀粉收汁
酥脆柠檬砂糖曲奇
用料：
80克黄油
60克糖粉
1个全蛋
2个柠檬皮屑
150克低筋面粉
适量砂糖
做法：
用刮到把柠檬刮出皮屑，加少量砂糖混合后放置半小时。
黄油软化，将糖粉放一起用电动打蛋器打发到发白体积增加至奶油糊状。
蛋黄液分四次加入黄油糊里，每次要搅拌均匀。然后再加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
将低粉过筛进黄油糊里，搅拌成面团。
将面团轻轻滚成圆柱状，用烘焙纸包好，冷藏2小时到面团变硬。
拿出后表面蘸裹上均匀的砂糖，使砂糖和面团紧密结合。
170度，25分钟。看到饼干边缘有轻微焦糖色就好了。
麻辣牛肉干(零食版)
女儿喜欢吃麻辣牛肉，就想琢磨着自己做。这个方法做出来的，一筷子下去，牛肉不老不嫩，辣椒香香的带点辣味儿，姜和大蒜子都是那么的香。
用料：
1500克牛肉
自己看着办酱油
少许白芝麻
少许花椒粉
少许蚝油
随自己喜好干辣椒
随意料酒
随意姜丝
随意大蒜子
做法：
先把牛肉切丝，用盐，酱油，料酒，花椒粉腌制半小时以上。因为我第二天做，当晚就腌了，就用保鲜膜封好放冰箱，防止干掉水份。
大干辣椒剪成丝。
姜切丝，大蒜剁碎，剪好的辣椒把籽去掉。
锅里放油(稍多点)先把辣椒放下去炸，这个动作要快。几秒钟就好，闻到香味就把锅拿开，用漏勺捞出待用。
捞出辣椒后把姜丝先爆香。
姜爆香后放牛肉炒啊炒，炒啊炒，直到水气炒干，放大蒜子继续再炒一会，直到大蒜子出香味。
炒到油变清，放先前爆香的辣椒，生抽，蚝油，芝麻拌匀。
香喷喷的麻辣牛肉干就大功告成了。吃的时候别光夹牛肉，一筷子下去，把牛肉，姜丝，辣椒一起吃，特别有味。
儿时最爱青椒土豆片
小时候最爱吃的菜就是妈妈炒的尖椒土豆片，简简单单的一道菜，我就能下两碗大米饭🍚
用料：
3个（中小个头）土豆
1/2个青尖椒
5克葱花
1瓣蒜
3克盐
20克油
半小勺醋
做法：
土豆切片，凉水浸泡去淀粉防粘锅，然后滤水。
葱蒜切好备用。
中火，油热下葱花蒜末。
下滤过水的土豆片，翻炒两分钟左右，土豆片开始发软下尖椒，放盐，翻炒一两分钟，出锅前，锅壁淋入醋，翻炒一下，出锅装盘。
简简单单。素菜我很少放花椒粉、十三香一类的调味料，简简单单才是食物本身的味道，才是自己独有的味道。
干锅五花肉
女儿喜欢吃干锅、尝试自己做！
用料：
克五花肉
勺老干妈
瓣蒜
勺料酒
片姜
克盐
个土豆
粒花椒
郫县豆瓣酱
个干辣椒
克糖
勺生抽
个青椒
做法：
郫县豆瓣酱+老干妈
切好煮了一下，凉水冲下，控水
土豆切好，稍微煮下，空气炸锅烤熟！
虾去头及虾线，空气炸锅烤熟！
五花肉切好备用！
豆芽备好！
香菜、洋葱、蒜、小米辣、二斤条！
1、热锅冷油，下图一
2、下五花肉爆
3、倒入配菜，除（洋葱）
4、放豆芽炒下下
5、放虾炒下下
6、放土豆炒下（短）
7、加生抽、白糖、加点水
出锅、加香菜、撒芝麻！
红油水饺
用料：
面粉
猪肉
韭菜
红油
生抽
花椒油
鸡精
芝麻粉
蒜茸
白糖
做法：
和面，用湿毛巾盖住醒半个小时。
揉面，擀面
包饺子
饺子成型
出锅
肉馅：肉宰茸，韭菜切细，加一个鸡蛋，盐，老姜茸。
调好，就可以包饺子了。
〈健康·美味〉杂粮豆粥
我和大宝同学喜欢吃豆子和杂粮，各种豆子和杂粮。

豆子就是植物的种子，营养非常丰富，杂粮多富含膳食纤维，这些都对人体特别有好处。

这个杂粮豆粥，用了大芸豆，花芸豆，猫眼豆，大麦米，燕麦米和高粱米。

说是粥，其实并不粘稠，煮出来是清汤清水的清清之相，类似于薏米红豆汤的样子，非常适合炎热天气食用。里面的豆子非常绵，都是起沙的口感，杂粮不像大米那么软糯，而是有点艮艮的，很有嚼头。

豆子和杂粮比较难煮烂，要先用水泡4小时以上，然后用高压锅煮，选择豆/蹄筋一档即可。

我一般是晚上泡豆子，早上煮，或者早上泡豆子，晚上煮。

豆子和杂粮可以用自己喜欢的任何豆子和杂粮。

ps.豆子和杂粮比较难消化，吃的时候一定要细嚼慢咽，咀嚼充分。
用料：
各一把任何豆子
各一把任何杂粮
做法：
大芸豆，花芸豆，猫眼豆，大麦米，燕麦米和高粱米，各一把，淘洗干净，用冷水浸泡4小时以上。
豆子杂粮和浸泡的水放电高压锅中，水要没过豆粮并且稍高一些，选择豆/蹄筋一档，待自动跳闸即可。
【Erye】青酱藤椒鸡肉披萨
清淡有味 入嘴惊艳 香气取胜
总热量不高 满足感却不低~
藤椒是点睛之笔 但一点点就够啦
用料：
#披萨面团
水
橄榄油
盐
高筋粉
全麦粉
酵母
#馅料
鸡腿
花椒
青酱
鲜藤椒
黑胡椒
海盐
羽衣甘蓝
油浸番茄
帕玛森干酪
做法：
水65g、橄榄油1小勺、高筋粉70g、全麦粉30g、盐1小勺 、酵母1.5g，揉光滑，室温发酵1-1.5小时
同时煮熟一只鸡腿（水里放几粒花椒），晾至不烫手后撕块沥干，加半大勺青酱、半小勺捣碎的鲜藤椒、少许黑胡椒和海盐，拌匀备用
面团发好后排气滚圆，静置10分钟后用拳头慢慢抻开成薄饼，放几片撕碎的羽衣甘蓝(或菠菜)、鸡肉和少许油浸番茄丁，稍按压一下馅料，盖上保鲜膜室温发酵40分钟，同时石板180度预热40分钟
烤箱内喷水制造蒸汽，披萨表面磨一点粗粒海盐和帕玛森，180度烤15分钟即可。没用马苏里拉，表面馅料是松散的，折起来吃吧
爱的早餐
用料：
鸡蛋 午餐肉 红薯香肠
做法：
所有食材少油煎熟即可。
咖喱面包卷
熬了一碗咖喱蔬菜碎，想弄个咖喱盖浇饭次次，结果和上面了，唉，弄面包上瘾，几天不搞就手痒。反正也没啥大变化，就把咖喱裹进面团里，弄成咖喱面包卷，嘻嘻，咖喱怎么搞我都稀饭呀！经验是下次咖喱要熬的浓些，吃起来更过瘾!
用料：
150克高筋面粉
50克中筋面粉
3克酵母粉
3克盐
适量（一点点加到面里）牛奶
30克糖
15克橄榄油
做法：
各种蔬菜切成小碎丁，放咖喱膏熬成浓稠状，放凉待用
把材料一混在一起，揉到面团软硬适中后放进面包机里继续揉到出筋。盖上湿布，放在温暖的地方发酵两小时左右，两倍大小
挤出面团中的空气，放置十分钟，擀平，把放凉的咖喱蔬菜碎铺上来，卷啊卷
卷好后的面团继续盖上放在温暖处发酵40分钟左右，表面涂上橄榄油，220度烤30分钟左右，放凉后切开
凉拌素茄夹
用料：
半个茄子
1个鸡蛋
半碗淀粉
半根黄瓜
3根香菜
6瓣蒜
1勺盐
半勺鸡精
半勺生抽
2勺红醋
1勺白醋
半勺香油
做法：
炸茄夹：茄子切小片，加入面粉、鸡蛋，小火炸至变色捞出，沥油晾凉。
改刀：黄瓜对半切开，切薄片。蒜压蒜蓉。香菜切末。
凉拌：盆内加入黄瓜、茄夹、蒜蓉、香菜，盐、鸡精、生抽、白醋、红醋、香油小碗内拌匀，加入盆中拌匀，装盘。
电饼档简单酥脆吐司披萨🍕
因为懒得和面，所以用吐司代替，发现竟然超级好吃😋
用料：
1片吐司
1片培根
半个青椒
半个红椒
三分之一个洋葱
适量马苏里拉芝士碎
适量蕃茄酱
适量土豆
做法：
将所有食材洗净，切好
吐司放至电饼档，先涂一层番茄酱，再放芝士碎
肉一层，青椒红椒一层，洋葱一层，土豆一层，芝士碎一层，最后再加番茄酱
开启电饼档，十分钟美味就好啦！！
准备好你的嘴！！大口！！！吃！！！你会发现是酥脆的口感！！！完美
蜂蜜牛奶仙草冻
炎热的夏天送上清凉
用料：
蜂蜜
仙草粉
牛奶
做法：
先用凉水把仙草粉搅拌开，10g的仙草粉要用200g的水拌匀，然后在锅里倒入1000g的水，烧开，水开后倒入拌匀的仙草水，小火，筷子搅拌，直到重新沸腾即可
盛在容器里待凉待冻
等到仙草汤结成冻之后，用小刀裁出小正方形
用小树叶稍微妆点下绿色，小清新马上浮现
加入花蕊堂蜂蜜跟牛奶就可以美美的享受了
芒果牛奶布丁
用料：
1个芒果
250克牛奶
10克糖
15克吉利丁粉
做法：
材料备齐
芒果切丁放容器里
牛奶 糖 吉利丁粉放进碗里 隔水融化
晾凉倒进装芒果的容器里 盖上保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏两个小时以上
用牙签在边缘刮下 脱模 
成品😉
我家小吃货要求要芒果果冻 
那就来做芒果牛奶千层冻吧💕
材料:芒果1 牛奶 250ml 糖30克 吉利丁粉30克 温开水150ml
将250ml牛奶糖10克吉利丁粉15克 隔水至无颗粒 晾凉
芒果切丁放榨汁机榨成泥 取150克果泥 温水150ml加糖20克 15克吉利丁粉搅拌至无颗粒倒进果泥里搅拌好
先倒一层牛奶液到磨具里 盖上保鲜膜放冰箱冷冻室3分钟 取出再倒一层芒果液在放冰箱冷冻3分钟 反复牛奶液一层芒果液一层凝好放冰箱冷藏1个小时以上 脱模即可
无油香煎三文鱼
用料：
1块三文鱼
1少块柠檬
少许盐
少许酱油
少许芥末
做法：
三文鱼用盐腌30分钟，腌好用清水冲去盐，用厨房纸吸干水分，煎锅烧热，不用放油，直接放三文鱼下去煎
干煎三文鱼会出好多油，煎到三文鱼一面金黄，翻面继续煎
出锅洒上柠檬汁，用个小碟放酱油同芥末沾着吃就行
客家咸汤圆
咸汤圆是我们这边有喜事或者生日的时候吃的，小时候喜欢吃甜的汤圆不过现在觉得太腻了。以前大人们做的汤圆比较大，一般我自己做的话就喜欢把汤圆捏的小点
用料：
克300糯米粉
适量香菇
克200猪肉
适量芹菜
适量蒜苗
做法：
糯米粉加水揉到不粘手，猪肉剁成肉糜加点油酱油盐腌一下，香菇泡发切条，芹菜蒜苗切断
锅没烧油放香菇加点盐炒一下
然后放入芹菜蒜苗翻炒一下就行
锅内加入水煮沸然后先关火揉汤圆，我做的大约是三个人的量，所以大概煮了三大碗的水吧。然后把汤圆揉成自己想要的大小依次放入锅内，揉好一半的汤圆就可以继续开火煮水
汤圆差不多揉完的时候放入猪肉糜，炒好的香菇芹菜蒜苗，然后煮到汤圆全都浮上来时就可以了
炒鸡好吃的韩式炒鸡
猪牛羊在不同的饮食及宗教背景下，都存在一定的禁忌。但横贯中西，唯独鸡肉是广受大家欢迎的，只要你不是素食者（穆斯林的鸡肉需要是清真认证的鸡肉）

因此可以说，鸡肉在维护世界美食大团结上发挥着举足轻重的作用。
用料：
1块鸡腿肉
1大勺韩式辣酱
2汤匙烤肉酱
2颗蒜
100克红薯
50克年糕
100克包菜
随意鱼豆腐
3片马苏里拉芝士片
1包辛拉面
做法：
主料选取的是一整块鸡腿肉，切丁。如果想菜肴更香，就不要完全剃掉所有的脂肪。
接着用韩式辣酱、烧烤酱和蒜腌制，最少15分钟，最好过夜。
这就是腌制一晚上的效果。
辅助材料，有小半个包菜（手撕）、年糕片、红薯条（洗干净，连皮切）。
锅内加入麻油（韩国料理经常用麻油起锅）
中火加热
先放包菜快炒，炒出包菜特有的香味。
然后倒入腌制好的鸡肉
加入红薯条和年糕。
在腌制鸡肉的容器内倒入半碗水，然后将粘在容器壁的酱汁和到水中，然后一并倒入。
盖上盖子，煮大概5-8分钟。
最后加入易熟的食物：鱼豆腐
终极大魔鬼出场：芝士片

这道菜：鸡肉是躯壳，芝士才是灵魂。
翻炒后可以出锅了
欣赏一下，成品
欢迎扫描二维码关注
火腿菠萝 蓝莓爆浆双拼披萨
做什么披萨取决于家里有什么剩料。
用料：
一这一行删不掉
若干普通面粉
可不加牛奶
若干细砂糖
若干克发酵粉
少许盐
若干动物性黄油
1根香蕉
8/9个甜味蓝莓
一小块甜凤梨
半根根火腿肠
一小把玉米粒
大概半碗的量芝士碎
1片百吉福芝士片
两勺披萨酱或番茄酱
做法：
向温水或温牛奶加入糖 盐少许混匀。加入适量发酵粉混匀。加入适量面粉 揉成面团，放置在温暖的地方发酵至两倍大。（根据自己披萨盘和面。面多了烙发面饼就行了）。根据自己习惯发面就行 ，牛奶、糖、盐都可以不放。
将黄油，芝士碎，拿到室温解冻。火腿肠切成玉米粒大小的小丁。菠萝切成小方块片。香蕉用叉子压成泥。
不粘锅中加入少量黄油，炒菠萝片，炒至用铲子压菠萝片时不出水即可，盛出备用。然后用黄油炒玉米粒和火腿丁，炒至玉米粒皮发皱，盛出备用。最后用黄油炒香蕉泥 炒至粘稠，盛出备用。
将发好的面取出揉好擀成比披萨盘大一圈的圆形面饼。披萨盘用黄油擦底 加面饼 。面饼边缘推一下做成披萨边。面饼中间用叉子戳好小洞 要插到底。一半抹披萨酱/蕃茄酱，一半抹香蕉泥。披萨酱不建议抹太多会酸。
撒芝士碎 爱吃就多撒。然后摆水果。香蕉泥上摆蓝莓（做的时候用了12个，太多了）。披萨酱上摆火腿玉米粒 然后再摆菠萝。菠萝不宜摆太密 会酸。（此处留几片菠萝）
撒一层芝士碎。将材料基本盖住即可。喜欢吃就多放。然后菠萝那一半再摆几片菠萝。芝士片切条如图摆放。（芝士片可不放，我买的芝士碎不好 全靠芝士片拉丝。）
格里士烤箱上下火180度 预热5分钟。然后将披萨放置中间层。180度 15分钟。后5分钟可观察披萨状态，如果有些糊可减少时间或降低温度。
180度 15分钟。有点糊。芝士碎质量不好。蓝莓爆浆超级好吃。
尖椒豆腐馅包子
怕自己下次忘记，存起来忘不掉！
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
150肉馅
4个尖椒
做法：
鸡蛋打了放入豆腐炒，炒至微微焦黄，放盐，生抽，拌匀。
油热放花椒大料肉馅煸炒，放一点醋去腥增嫩，料油去腥，放生抽，红烧酱油，五香粉，胡椒粉，盐，炒至出油熟透，把花椒大料扔掉
肉馅里放葱
所有材料都拌匀
大人的另外放尖椒
孩子吃的无辣椒
大人吃的有辣椒
上汽蒸十五分，关火等五分钟再开盖
开吃吧，非常好吃
鱼饼饭
闺蜜的爱心鱼饼
用料：
1个鸡蛋
50克鱼饼
1颗青菜
5个虾枣
做法：
鱼饼
青菜🥬
装盘
美味
金凤家虾🦐枣
吃饭了
萝卜糕（超适合老人小孩）
这个是为80多岁的外公做的，简单快手，可以说这款萝卜糕特别适合老人小孩吃，因为有种入口即化的感觉，不用费劲嚼，哈哈哈
（个人也是喜欢，浓郁的萝卜味吃起来甜甜软软的）
用料：
2根约1000g萝卜
250克粘米粉（三象牌）
10g左右吧，放一点口感比较好淀粉
适量盐
适量白胡椒粉
一点点引出萝卜甜味的糖
做法：
由于有个手指受伤了，找了个苦力来擦萝卜丝，哈哈
用这种古董擦丝板就可以了，我用的最大口，因为吃的时候才可以吃到萝卜的感觉
擦完后萝卜里面加入适量盐（别太多，太咸不好吃没有萝卜糕的甜味了）腌几分钟，萝卜水份很多，挤出水，分开备用
看过有人说这个萝卜水有点苦涩不要了，其实不会的，放一点点白糖搅拌均匀调节一下，萝卜味就正常的了，别浪费，我觉得这样蒸出的萝卜糕有浓郁的萝卜味。
在萝卜水中加入粘米粉和少量的玉米淀粉，搅拌到无粉无颗粒状稍稠一点的粉浆。（搅拌得越久口感越有韧性）
加入刚挤出来的萝卜丝和磨入一点白胡椒粉（按我们家里说就是可以综合食物凉性）用筷子拌匀，充分裹上粉浆，太稀的话加点粘米粉再拌一下，也不要拌太久，拌久了萝卜会一直出水的。。。
我用的蛋糕模，你家有什么深一点的盆子也可以的。刷上一层薄薄的油，为了一会好脱模不粘
铺好入蒸锅，冷热水我都觉得都没关系，差不多。。。。。大火蒸开后，中火蒸45分钟以上，这个取决于看你做的糕多厚，厚的话适当延长一下时间。
我这个大份蒸了50分钟，开盖，完成了，注意哈，热的时候还是有点湿湿黏黏的，等放凉后就定型了，直接吃或者切块煎着吃都很棒的，，甜甜软软的萝卜糕完成了。做得多的话，放冰箱冷藏，三天内吃完吧。
豆沙馅——噹咚媽咪版
从小就喜欢吃豆沙，印象中爸爸自己制作过几次，但总担心控制不好火侯而糊锅😁在下厨房中看了好几个方子，决定尝试自己制作一次，于是就有了这个方子！
在炒制的过程中，我邀请叮当来试吃，小姑娘第一次吃的时候说有点苦，那时候我放了40g白砂糖，🤪本来是想尝试超低糖的，看来不行🤔后来我又陆续加了两次红糖和一次白砂糖，再邀请她试吃时候她开始说好吃，接着两岁的叮咚也要求试吃😂，然后两个娃就不停的来要求试吃😂
我一共用了半个小时的时间，就把红豆沙完成了。🤗
这个糖量出来不会很甜，但是一定不要再减糖了，不然盖不住苦味🤪
用料：
300克红豆
适量水
30克黄油
40克红糖
60克白砂糖
0.5克盐
做法：
将红豆提前一天晚上洗好泡水，下锅前一定重新洗净，倒入电压力锅用豆类一档开煮。（用压力锅省事一些，当然也可以选择大火煮开用小火🔥慢慢熬制）
将煮好的红豆汤倒入搅拌机，尽量多搅一会儿，这样出来的豆沙更细腻。
先用火将平底锅预热，并加入黄油，待黄油融化后将搅拌完的豆沙倒入锅内，开小火用铲子搅拌（图上是我有些心急，开大了火之后豆沙开始冒泡，这样很容易烫到手，一定要注意！）
这是熬制了15分钟左右的豆沙，明显水分减少，搅的时候有纹路出现
这是熬制了25分钟左右的豆沙，基本上就已经好了。一定要不停的翻搅。
起锅前加入盐，搅拌均匀。
等凉透后盛入没有水的容器中保存。
烤鸡腿
一元云购的格兰仕烤箱刚到，忍不住买了一腿鸡肉来试试～当然参考了下厨房各大厨的杰作
用料：
鸡腿
20g酱油
10g番茄酱
5g糖
10g蒜头
少许胡椒粉
做法：
所有料放一起，
在烤箱盘铺上锡纸，容易洗
汁和腿放进袋里，腌制2到3小时以上
铺在烤网上，用吹风机吹干皮
放烤箱中层，180度烤30分钟，要根据不同烤箱的炙热程度把握温度
出来了，那个皮是脆的不要不要的，肉就还好，要快食的小伙伴建议可以切小块肉放进去，肉烤完也是有质感
没怎么摆盘，就一道烤肉，皮被挑光了
酸奶大果粒
用料：
克酸奶              150
个草莓                 六七
20来个  克蓝莓
1只  克樱桃
做法：
先把草莓捣碎，我用的勺子，不要太碎，有点颗粒感，再倒一层酸奶
放一层蓝莓，也是捣碎的，跟草莓一样，有蓝莓酱也行，会更漂亮，再倒一层酸奶
继续放一层草莓，然后一层酸奶
撒一这可可粉，会漂亮一些，然后放上蓝莓，一颗樱桃

用勺子在可可粉上画圈，会很漂亮
第二步跟这一步换换也行
香芋小米蒸排骨
有时湖中的荷花开了，真是惊艳一山的沉默。
                          林清玄《人生最美是清欢》
用料：
半个荔浦芋头切小块
1根前排骨斩小段
半张干荷叶
1-2抓泡2小时的小米
以下材料腌制排骨
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
少量南乳
少量五香粉
少量盐
少量白糖
适量花生油
适量生粉
做法：
排骨腌制5分钟。
将干荷叶垫在蒸笼里，再放入芋头块。
腌制好的排骨放在芋头上面，剩下酱汁留在碗里，将泡好的小米洒在排骨上面。
将蒸笼放在蒸锅里蒸，上气10分钟左右，将原来碗里剩的酱汁加些生粉和少量清水，用小勺一点点均匀的浇在小米排骨上面。
大火蒸20分钟左右。
酒些葱花，关火，盖锅盖焖2分钟即可。
卷心菜炒粉丝
简单易做，又好吃
用料：
300克卷心菜
150克粉丝
少许干红辣椒
50克胡萝卜
2汤匙生抽
1汤匙蚝油
5瓣蒜
3汤匙色拉油
1茶匙老抽
做法：
卷心菜洗净，切成细条。
粉丝用开水泡软，捞出。
准备一些配菜，胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎，蒜去皮压碎。
锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出浓浓的酱香味儿。
倒入卷心菜和胡萝卜丝，辣椒碎也可以一起放进去，炒软。
把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。
河南蒸面
用料：
克猪肉
勺辣椒
克豆角
份面条 
适量葱姜蒜
适量盐
适量十三香
适量豆瓣酱
适量酱油
适量南街村调料
做法：
准备细面条 面条先上锅蒸 蒸熟后准备备用
面条快熟的时候 准备葱姜蒜 放入油锅炒出香味 
放入猪肉 放盐 酱油 十三香等调料煸香
放入豆角
放入辣椒  菜快熟的时候放入蒸好的面条 均匀的铺在菜上面 小火焖两分钟 就出锅了
做好的蒸面 色香味俱全😋
快手辣白菜汤
用料：
500克辣白菜
适量五花肉
1盒内酯豆腐
1块魔芋
1个土豆
5朵香菇
1根香菜
1个鸡蛋
适量食用油
花椒粉
胡椒粉
做法：
魔芋切条
香菇两朵切造型，三朵切片
怎么取出完整的内酯豆腐？
先在盒底四个角用刀分别划小口子，再把盒盖打开，直接扣出来就是完整的。
内酯豆腐切块
辣白菜切条
香菜切小段
将鸡蛋分成蛋清和蛋黄
在锅中放油，将搅拌均匀的鸡蛋黄倒入锅内平铺，鸡蛋饼煎熟后切成鸡蛋丝
蛋清用来裹切好的五花肉段，这样五花肉吃起来口感鲜嫩（忘了拍照😅）
锅中放少许油，先将五花肉放进去炒制一分钟
 放接着放入辣白菜炒制一分钟
加入适量开水
接着放入香菇，土豆，魔芋，花椒粉，胡椒粉煮10分钟左右
放入内酯豆腐，再煮两分钟
将玉米淀粉加水，做成的水淀粉放入锅内搅拌均匀，辣白菜汤再次沸腾后即可
将做好的辣白菜汤盛入碗中，放入鸡蛋丝和香菜段
小情人的🤩
小棉袄的😍
日式炸鸡
今天生日，炸鸡啤酒，大吉大利！
用料：
3只鸡腿
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺面粉
2勺料酒
2勺酱油
勺蒜泥
勺姜泥
香油
胡椒粉
食用油
做法：
鸡腿去骨，每个切三份，加蒜末，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，香油腌渍半小时。
加鸡蛋拌匀，淀粉面粉混合均匀备用。
裹面粉后下油锅，炸到有点硬的情况捞出沥油。然后冷却两三分钟，再下油锅炸到金黄捞出。
开吃……
搭配啤酒特别爽口哟！
外酥里嫩多汁……
黄瓜猕猴桃汁
合理食疗应对口腔溃疡嘴唇干裂
用料：
2个猕猴桃
一根黄瓜
蜂蜜
做法：
猕猴桃去皮，切块
黄瓜洗净，切块
把切好的猕猴桃和黄瓜块放入搅拌机中，榨成汁
调入蜂蜜即可
花生拌苦菊
苦菊是清热祛火的佳品，非常适合这个季节食用，有较高的蛋白质和氨基酸，有降糖降脂，抗衰老等作用。可加快肠胃蠕动，还能增进新陈代谢，通便利尿，防癌抗癌等功效。苦菊可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。花生拌苦菊也是一道经典的小菜。花生的酥香与苦菊的脆爽，不但在口感上相得益彰，在颜色上也有了强烈的碰撞，真是棒极了！
用料：
1颗苦菊
60克花生
做法：
苦菊买回来摘掉腐叶，清洗干净，盆里放一勺盐浸泡半小时以上。捞出沥水备用。
炒锅烧热倒入适量凉油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出现"噼噼啪啪"爆裂声就关火盛出来
炸至花生米颜色微红时捞出放凉，花生米彻底冷却后，就会很脆了
将2勺糖，2勺醋，5克蒜末，2勺味极鲜，半勺耗油，少许盐，2勺纯净水，两滴香油搅拌均匀
花生米放入苦菊里，浇上料汁，拌匀即食
香味扑鼻，酸酸甜甜，又有轻微苦涩滋味，适合解腻
在大油大肉腻歪的时候来上一盘，保证是整桌下的最快的
苦菊性寒味苦、有消炎解毒之功效，铁含量高，预防贫血和促进儿童生长发育
卷心菜菜饭
简单
用料：
2颗卷心菜
5根广式香肠
1块咸肉
3把蚕豆瓣
做法：
卷心菜切小块，香肠、咸肉切片。
先将香肠、咸肉入锅油炸，再放豆瓣、卷心菜翻炒，待菜炒至瘪下、缩少。
淘米3罐，水至3档（比电饭煲平时水量少一些），将水倒入碗中后，生米倒入油锅中与菜搅拌、翻炒，需加少量食用油和盐。
拌好的饭倒入电饭煲，按刚开始时倒出的水量加入热水，再按正常程序煮饭。
煎焗脆肉鲩
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。
平常多数会用来打火锅，今天出一道重口一点，姜香味浓郁的煎焗烹制法
用料：
1斤脆肉鲩
1大块姜
5瓣蒜
1勺子油
1量勺子盐
做法：
脆肉鲩让店家斩件，回家处理好，用油、盐、姜丝捉均匀腌20分钟
姜切大块、蒜切碎备用
锅里热油，放入姜块和蒜粒，倒入盐
用锅铲铺平鱼块
盖上盖子转小火煎焗3分钟
盖上盖子转小火煎焗3分钟
时间到开锅盖转中大火，将鱼块翻面煎至微黄
最后再翻炒均匀，上盘
肉质爽口弹牙
香浓的姜蒜味，自个就啃去大半碟了
香锅千页豆腐
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
400g千页豆腐
100g猪五花肉
0.3个洋葱
4个线椒
10g干辣椒
3片生姜
3瓣蒜
50ml植物油
80g麻辣香锅底料
根据口味添加香菜
根据口味添加熟白芝麻
做法：
锅里倒入50ml油，放千叶豆腐煎到表皮蓬松，捞出备用。

放入五花肉片，煎出肥油，捞出备用。
放入火锅底料、姜蒜、干辣椒，翻炒均匀。
放入五花肉、千叶豆腐，翻炒均匀。
加洋葱、青辣椒，翻炒1分钟。出锅撒芝麻，摆香菜。
蚕豆茴香饼
用料：
250克茴香
50克糯米粉
20克（按个人口味）盐
1000克蚕豆
6～8个鸡蛋
克油
克水
100克火腿肉（五花肉，腊肉）
两小勺五香粉
做法：
蚕豆剥两层皮备用
茴香清洗，切细后备用
火腿肉切丁备用
茴香和豆舂碎
在舂好的茴香和豆里加入火腿肉顶，盐，五香粉，鸡蛋
加入糯米粉
搅拌均匀（建议用筷子搅拌）
热锅里放入植物油，待油热时将料和成圆饼形后慢慢放入锅里煎（慢火）
饼煎至黄时捞起
成品
韩国超火 变态辣火鸡拉面试吃...嘿嘿～
尝试下吃货网红届的变态辣火鸡面 表示soso
用料：
一包火鸡拉面
一块kfc鸡块
一根玉米肠
适量海苔
做法：
火鸡拉面
kfc大鸡块 找不到火鸡 必须有鸡不是
增加点甜度 怕辣死
bingo 完成
甜辣！入口甜 后劲辣！表示能接受！
老丁的私房菜－家常烤箱版烤兔子
家常烤箱烤兔子，周末时候做一个，level瞬间上升，小孩子最爱。
用料：
1只兔子
少许葱姜蒜
少许酱油、盐、五香面
少许香叶、桂皮、八角
做法：
超市买的去皮无头兔子，洗净，然后用盐，料酒，葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，五香面，酱油，，一点糖腌制入味，至少腌制2小时以上，最好用袋子包裹起来，放入冰箱冷藏一夜。
烤箱200预热，将兔子捆绑在烤箱旋转杆上，烧烤1小时，过程中每隔一段时间将腌制时剩下的调料汁涂抹在兔子上，这样烤出来的兔子，颜色味道更佳。如果喜欢有甜味的，可以抹上一点蜂蜜，风味更加独特。
兔子切好装盘即可
南瓜浓汤
阳光强烈的午后，来点搭调的音乐，抛开焦虑，无须落力表现，简单的制作让你轻松自在，不费劲也能做出不逊色西餐厅的味道，懒懒的下午喝点浓汤也很浪漫。
用料：
南瓜
半颗洋葱
50毫升淡奶油
橄榄油
食盐
地榆
做法：
南瓜用刀切开，去皮，去瓜蒂，掏出南瓜籽。
南瓜和半颗洋葱切块。
锅里倒入油，将洋葱炒软，再倒入切好的南瓜块。
炒软南瓜，然后倒入700毫升清水。
盖上盖子小火煮10分钟左右把南瓜煮软。
用汤匙压烂大块的南瓜，加入50毫升淡奶油。
用棍式搅拌机把南瓜打成浓汤，加适量的食盐调味。
最后用奶油，黑胡椒，地榆装饰。
旺仔小馒头（无泡打粉）
用料：
1个鸡蛋
40克玉米油
100克玉米淀粉               
50克面粉
40克糖粉
做法：
将橄榄油和糖混合
在将剩余的材料加入
揉成团
在揉成小颗粒，下层、100度，25分钟
老妈腌辣椒
今年回国去朋友家吃饭，朋友的妈妈拿出她亲手腌渍的辣椒，我这个无辣不欢的人，当时就被感动到不行，太好吃了，吃完还拿了一盒回巴黎，越吃越香，决定向朋友妈妈请教，于是有了这个妈妈口述我整理的配方，希望大家也能喜欢这个配方
用料：
5kg辣椒 
200g姜
200g蒜
200g油
1.25kg生抽
1.25kg醋
200g白糖
200g花椒
500g盐
少许白酒
做法：
1. 辣椒洗净去头去籽，控干水分（一夜）
2. 油烧热待凉后均匀抹在已干燥的辣椒上
3. 蒜姜切片，然后按照一层姜蒜一层辣椒撒盐的顺序重复摆放在腌渍罐里
4. 将酱油、醋、白糖、花椒一起煮开，凉了后淋入已经按顺序摆放好辣椒姜蒜的腌渍罐
5. 最后用白酒封层，并压上石头
6. 一周后取出食用
7. 注意事项：选取辣椒时，辣椒要选绿的（不是红的），然后不能是甜辣椒，肉要厚，否则腌好以后就没肉了。辣椒一定要控干水分，制作过程中不可以有水分及热量进入腌渍罐，每次开封食用时要拿新的筷子，防止二次污染，如有白沫是变质坏
紫薯火腿蛋卷
用料：
1根火腿
2个鸡蛋
2克盐
适量面粉
适量葱
30克水
5克白糖
1个紫薯
做法：
把鸡蛋打散过筛加水
加入面粉和盐，一个方向搅拌均匀
葱和火腿切成小丁，加入鸡蛋糊里搅拌均匀！放置10分钟！
紫薯切片放锅里蒸熟，加入白糖压成糊状！
平底锅放几滴油，将面糊摊成饼！把弄好的紫薯泥在饼上抹平，卷起来，切块！
【酱料】秘制葱头油
葱头油就像是点睛之笔，好吃的葱头油能人白切鸡、猪杂汤粉等食物的味道上升一个档次，今天来分享一下老爸的葱头油做法~
用料：
克油
克冰糖
克盐
勺酱油
做法：
啦啦啦 大家看视频 很简单的酱料做法
菠菜西红柿烤肠蛋饼
用料：
1小棵菠菜
4个鸡蛋
1个番茄
适量油
适量盐
100克面粉
1根烤肠
适量番茄酱
做法：
烤肠切碎，用油稍微煎一下
菠菜，西红柿切碎备用
鸡蛋打散
所有材料混合加盐搅拌，加面粉，调和成能流动糊糊状
凉锅凉油下锅，铺满，小火慢煎，用不粘锅
成型摆盘，挤少许番茄酱或沙拉酱随意，配一杯牛奶，美味早餐好好享用吧
冰糖黄桃
夏天吃桃子的季节，难免有不甜的，食之无味弃之可惜，怎么办？！变身黄桃罐头，放在冰箱里，拿出来冰凉可口，解暑去火，给孩子们作为夏季小零食真的是太聪明了。
用料：
3个黄桃
40克冰糖
做法：
黄桃去皮，切成月牙形状
铺上冰糖
上锅蒸至冰糖融化即可
酱排骨
这是一款方便好吃又不腻的排骨做法。
用料：
5根排骨
2勺干黄酱
1勺老抽
2个八角
3片姜
2小粒冰糖
2个干辣椒
1勺料酒
约20粒花椒
一段桂皮
适量五香粉
做法：
肋排5根，买的时候整条中间剁开，成两段，如果喜欢小段，也可以。我这为了吃起来省事，剁一共十段。
水里放盐，泡20分钟，洗一洗。
排骨冷水入锅焯一下。
六必居干黄酱两勺，放入一勺老抽，一点水，搅拌稀释一下。
不用放盐，不用放盐，不用放盐，这个酱加酱油，盐分够了。
六必居干黄酱如图
把排骨码入电压力锅（尽量摆的紧密些，以免放水过多），放入黄酱混合液，放入刚好没入排骨的水，放入八角，姜片，冰糖，干辣椒，料酒，花椒粒，桂皮，少量五香粉。
高压锅按键选排骨键，口感选软糯，压力自行选择一下，我一般压力选70，时间自动生成，等高压锅煮到点即可捞出食用。
牛奶小方-无淡奶油
用料：
3盒/250ML牛奶
90克玉米淀粉
30克炼乳
45克糖
适量椰蓉
做法：
1盒250ML牛奶与90克淀粉混合
2盒牛奶倒入不粘锅中，开中火，放入全部炼乳白糖，慢慢搅拌至煮开。
中火转小火，将混合好的牛奶淀粉倒入煮开的奶锅中，慢慢搅拌至凝固
凝固的牛奶倒入垫好椰蓉的玻璃容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏室冷餐2小时。
‼️宅家自制节日大餐👉🏻迷迭香法式羊排
一块好的羊排，选择正确的吃法是对它最大的尊重。因为有法格料理锅，所以我pick用迷迭香煎，肥瘦相间再合适不过啦‼️6月龄的羊羔排，纹理清晰，肥肉滋滋冒油，瘦肉筋道弹牙，肉质细嫩，多汁不膻，不愧是大草原优秀的羊羊～
用料：
2块羊排
2根迷迭香
少许黑胡椒
1克海盐
少许孜然粉
做法：
羊排提前解冻，厨房纸吸干血水；用迷迭香碎、黑胡椒、孜然粉、海盐抹匀，密封冷藏腌制四小时；
热锅放入羊排，中火煎到底部出油、金黄；
翻面继续煎羊排，煎到两面金黄后，利用夹子煎羊排肥肉多一点的侧面，煎到油脂析出定型即可。
羊排肥美多汁～
香干芹菜
好吃不一定复杂，美味不留负担。
用料：
两个方块香干
半把香芹
10颗花椒
做法：
香干洗净切成3㎜薄片。
香芹去叶洗净切成小拇指长的段。

我最爱的花椒油，要在油热后下锅10颗，变深色后捞出，香味也出来了。
香干煎炒至焦黄。

香芹下锅翻炒2分钟。
放盐和鸡精后即可出锅。
蒸菜
想想我家还真是喜欢蒸菜啊。蒸芹菜叶，蒸红薯叶，蒸萝卜缨，蒸豆角，蒸空心菜，蒸茼蒿，蒸萝卜丝，蒸槐花，蒸榆钱儿，基本上什么菜裹上面粉蒸熟再捣个蒜汁拌拌都很好吃。前几天买了一大棵芹菜，叶子就拿来蒸了。
用料：
芹菜叶（或者别的水分不是特别大的菜）
油
面粉
盐
蒜
香油
做法：
菜叶淘干净，晾干，表面不要有水。加点油，抓匀，让油裹住菜叶，防止蒸的时候水分跑出来。
撒面粉，也可以加一些淀粉，抓匀。
烧一锅水，水开后上锅蒸10分钟，不要蒸太久，会变黏。
十分钟后马上打开盖子，稍微放凉到不烫手再轻轻抖开。不要烫的时候直接搅，容易粘在一起。
来点蒜泥，加盐，香油，一点凉开水，调成料汁，倒进去搅拌均匀就好啦。
可以当主食，低糖低油好吃又有营养，快试试。