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【樉樉的小厨房】三生三世十里桃花酥
#春日美食大赏# 可爱深红爱浅红，四季更替，适时而食，不时不食，是时候把春天吃进肚子里啦！三生三世十里桃花酥，一口春天，一口香酥。
用料：
水油皮：
80克中筋面粉
30克冷藏猪油
35克冷藏水
10克糖
油酥：
66克中筋面粉
33克猪油
3滴红丝绒液
180克豆沙馅：
少许蛋黄液
少许黑白芝麻
做法：
准备水油皮材料。
油酥材料。
水油皮做法：水，猪油，糖放入主锅或面包机、厨师机。
加入面粉。
用30秒/速度3-5混合均匀。面包机厨师机可直接揉面。
小美揉面程序2分钟，停止后在加一个揉面程序1:30分钟。
水油皮揉到出手套膜。
分成八个均匀的小剂子，保鲜膜覆盖松弛30分钟。
油酥做法：主锅放入面粉、猪油、红丝绒液。
开启20秒/速度3-4.5混合。
用刮刀把粘在锅壁上的面粉刮到锅底。
20秒/速度3-5.5继续混合均匀，或倒入大碗直接用手捏匀，冰箱冷藏松弛30分钟。
水油皮和油酥分成八个均匀的小剂子，豆沙馅分成22克左右。备好所有食材。
取一个水油皮，手掌按压成圆形面片。
中间放上油酥。
用虎口向上收拢，口捏紧封死。
滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
然后用手轻微搓成椭圆，油酥比水油皮硬的时候，可以用手掌热度让油酥变软一点。
擀面杖抹点猪油，从中间开始先往上轻擀，再回到中间往下轻擀，重复两到三次，注意状态，如果水油皮延伸感不够就不要再继续了，容易破酥。
从上往下卷起。
保鲜膜覆盖松弛20分钟。
全程覆盖保鲜膜，以免水份流失。
擀面杖从中间开始往上擀，然后回到中间往下擀，
擀成长约20-25厘米的条，
从上往下卷起来，保鲜膜覆盖，松弛20分钟。
取一个小卷，底面朝上，用筷子在中间压下一道。
往上对折。
按扁，擀面杖擀成能包住豆沙馅大小的饼皮。
饼皮中间放一个豆沙馅，用虎口收拢。
捏紧。
口一定要捏紧。
收口冲下，整形成球形。
手掌略微按扁。
用擀面杖擀成直径10厘米左右的饼。
用小盖子在中间压个印。
等分五个花瓣，中间不要切断。
食指和拇指从花瓣左右往中间捏死。
捏成五个花瓣，一点要捏紧，否则烤的时候会爆开。
中间刷蛋黄液，撒上黑白芝麻。
用刀片在每片花瓣割出花蕊。
割好花蕊的桃花酥。
烤箱预热160度，上下火中层，35分钟。
成品共八个。
凉拌大杂烩
用料：
沙拉酱
生菜
紫甘蓝
胡萝卜
黄瓜
酱油
陈醋
芥末
做法：
酱油陈醋芥末放碗里筷子搅拌均匀待用，全部清洗干净，胡萝卜切丝，紫甘蓝切丝，黄瓜拍开，把最多的摆下面，一层一层很好看，最后淋上色拉酱跟那碗调料，色拉酱可以选择丘比沙拉酱蓝色包装的，卡路里减半哦！我是🐰开吃咯
南瓜饼超简单！！！
为了以后想吃想记录下来，感兴趣的朋友也可以参考一下！
用料：
450克南瓜
500克糯米粉
适量白芝麻
做法：
买了一个比较小的南瓜🎃，称的时候是450克，然后洗干净把皮削干净，切成片，蒸！蒸烂即可！我用的电饭煲蒸的，大概也就15分钟左右
然后把南瓜捣碎，放糖！我放了一大勺(电饭煲盛饭的勺子)等凉了，就放糯米粉！切莫全部放糯米粉进去，一边揉一边看，如果很黏，就再加点！等到不粘手的时候或者南瓜面团比较光滑就行
然后开始捏，以你的喜欢捏大小就可以！
我买了一包早餐饼，你可以用其他的，然后放锅里炸，不要全部放，3.4一起放，等到芝麻边上有泡泡就可以，注意用小火🔥炸，在炸的时候要多翻翻，以免烧焦。
自我感觉还可以吧
烤串
每次去日料店都要点小串，
今天自己做，
懒的弄烤架，就直接用平底锅。
事实证明，还是烤架好，平底锅不容易熟呀。
用料：
随便吃蔬菜
随便吃肉
#
酱汁
适量酱油
适量冰糖
适量味淋
适量水
做法：
洗好切好蔬菜和肉。
按自己喜好搭配。（肉可以先腌制一会）
平底锅放油。
煎啊煎。
淋上酱汁，煎熟。
完成。
炒虾尾
冬天没有小龙虾 只好买点虾尾来吃哈哈！
用料：
500G虾味
10G姜
10G蒜
10G蚝油
5G孜然
10G辣子面
30G（可以看自己 吃辣就多点干辣子
1G盐
5G豆瓣酱
20G料酒
10G葱
1个青椒
做法：
把虾尾解冻洗干净 加入料酒和葱腌制15分钟！
锅里下油（油是以前弄的八角桂皮茴香等熬的香油） 八成热加入姜蒜豆瓣酱  孜然辣子面 和蚝油爆炒出香
加入辣子 （干辣子剪成丁用热水泡一下） 
倒入虾尾  爆炒 ！ 
我每次都是加入了100毫升水煮干  最后加入青椒炒一会儿 里面就特别进味儿了
好吃的意大利比萨吐司
最好吃的咸吐司
用料：
550克高粉
60克低粉
25克糖
12克盐
7克干酵母
45个蛋
60克鲜奶油
280克冰水
60克奶油
做法：
鲜奶油要冷藏一下
打到处薄膜就可以了
放一片奶酪两片火腿片
上面撒奶酪丝
乐荷有机黄油—黄油肉松史努比蛋糕
乐荷有机黄油～荷兰原装进口，采用欧洲传统工艺，每12升有机牛奶🥛甄炼209克黄油，不添加任何香料、不膻不腻，奶味浓郁…用来制作黄油面包卷特别好吃😋而且好香❤️
史努比70周年～我也来一波～
⚠️ 由于一个鸡蛋有大有小，牛奶先添加40克留5克调整面糊的稀稠度状态！
用料：
90克低筋面粉
3克泡打粉
15克细砂糖
1只鸡蛋
30克乐荷有机黄油
40克-45克牛奶
20克肉松
做法：
收到乐荷有机黄油～真的好喜欢😘包装好赞～平时的黄油只有一层油纸包着，但乐荷有机黄油外面再用一个塑料盒装着…这样不怕运输的时候黄油变形…而且更加的干净卫生❤️
准备材料，面粉和泡打粉放一起
切乐荷有机黄油融化备用
除了肉松以外，全部材料放入绞肉机里，用打蛋棒配件。（牛奶先添加40克留5克调整面糊的稀稠度）
只需要几秒就可以搅拌均匀……
取走打蛋器配件，加入肉松拌匀
挤在轻食机的史努比卡通烤盘里
盖上盖子热压5分钟，焖1分钟。
上色就可以啦……
好可爱的小宝宝～史努比卡通蛋糕…浓浓的黄油香～搭配肉松好赞
鲜嫩无比的春笋肉丝
用料：
适量木耳
适量白糖
适量油
2勺淀粉
4瓣蒜
2片姜
半根胡萝卜
适量酱油
适量盐
1勺豆瓣酱
3勺醋
做法：
刚买的春笋
剖好的春笋，真是嫩！私我要名片
这次用的鸡脯肉，化冻切丝。酱一下。先用盐抓一下，适量即可，后面还有很多酱料，不然会咸。倒入一点生抽、一点蚝油、一勺生粉，撒点黑胡椒碎。抓一会，腌制。20分钟。
调秘制酱，一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、两勺糖、三勺醋。
备菜
备菜
提前泡木耳
倒油，放入点蒜泥、生姜丝，倒入鸡丝，炒到八成熟起锅备用。
油热后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入所有辅菜，炒到差不多加入刚炒好的鸡丝，继续翻炒，倒入秘制酱料，起锅。
地瓜薯片
用料：
500克红薯
500克紫薯
1000克木薯粉
油（玉米油或调和油）
做法：
老妈自己种的木薯，颗粒多，勤劳的话再碾细些。
红薯去皮
紫薯去皮
切块加水刚没过，高压锅压5分钟，注意喲，红紫薯分次压熟（整个蒸熟再剥皮也行）
趁热红薯倒出捣烂，锅里剩余的水留着备用，分次加木薯粉
刚开始可以先用饭勺把红薯捣烂等不那么烫再下手再揉匀（这是个力气活）
揉光滑，不散也不粘手就可以了，稍稍软点
拿保鲜袋先盖着，不然干得快
紫薯团步骤与红薯的一样
分别各抓一部分面团，用手摊平，摊实 （底下的部分稍稍大一点）
用菜刀平着让面团与案板或垫子分离（这个法子很好用的喲），接着借助菜刀将面团卷起，要些耐心，一点点慢慢卷起，一边卷一边揉实
继续
全部卷起
搓圆，搓成直径5～8厘米的圆柱体（头尾顿顿）
对半切一刀，好美腻的螺旋纹理！
放屉布上锅蒸1小时以上（或者抹一层薄油），筷子不费力插到底就是熟了
倒扣出来，晾凉12小时再切成1毫米左右的薄片，尽量薄（小妙招：放冰箱冷冻室冻硬再切更省力）
平铺太阳下晾干，要干透喲
这个考验刀工
倒油，油多点，油8层热，一次抓7，8片下锅
注意火候，薯片全部膨胀开就捞起来。放凉开吃。好吃的停不下来啦！
水果奶油蛋糕
用料：
一盒铁塔奶油
尝着放白砂糖
适量水果
做法：
准备戚风 头一天考好的
没拍 就是这么任性 水果切完之后 分区再上点奶油更漂亮
吃！
糖炒山楂
每年秋冬山楂季必做！
用料：
750克山楂
375克冰糖
5滴白醋
375克水
做法：
山楂洗净挖干净两头
冰糖水倒进锅里大火融化后转中火，山楂和水和冰糖的比例为2：1：1，自己可以根据自己山楂量的多少调整冰糖和水的重量。
边搅边观察，这会是大泡泡铺满锅里，铲子拎起来已经有浓稠度。
接着熬到有细密小泡泡时关火滴入白醋，搅拌均匀。切记不要熬过了，熬黄了就做不了了，出来就是拔丝山楂了😂
倒入山楂开始翻拌。
均匀翻拌，然后一凉慢慢就出白沙了。
盛出来吃吧🌺😄😄😄🌺酸酸甜甜开胃又好吃！
干煎鲳鱼
用料：
条鲳鱼
做法：
鱼身划两刀，用料酒和盐先腌一会儿，越久越好咯。然后稍微冲洗，擦干水分，来到最重要的一步！拍面粉！
面粉倒盘子里，鱼身两面都裹上面粉。
切点姜片 葱条
倒油开火，小火慢煎。慢慢煎要有耐心，煎不够时间里边不熟直到两面金黄。可能需要20分钟下次做再注意看下时间。煎的途中撒入盐 黑胡椒 孜然粒粒。
中间时间可以去准备其他菜。
中间葱姜要是变黑了就拿出来不要。
香菇干贝豆腐
从小就爱吃豆腐，但在北京难觅好吃的传统卤水豆腐，于是这几年几乎和做豆腐菜绝缘，不过用香菇干贝即使搭配一向讨厌的白玉北豆腐味道也相当不错。
用料：
豆腐
4朵干香菇
若干干贝
葱 姜 蒜
生抽
老抽
白胡椒粉
盐
做法：
提前半天用黄酒泡干贝（为了去腥，其实用水也行），用水泡发香菇

豆腐切块焯水备用
将泡好的香菇切丝，将泡好的干贝撕成丝
锅热放油，下葱姜蒜炝锅，放入香菇丝、干贝丝煸炒后加水
放入豆腐煮制，大火烧开调小火，加入生抽、老抽、胡椒粉、盐
用小火咕嘟豆腐，时间长些豆腐更能入味。出锅前勾薄芡。
豆角焖面
第一次吃是多年前在齐齐哈尔 
前段时间在朋友家里又吃到一次
今天嘴馋研究着做出来
一大碗吃光
太满足了
用料：
200克五花肉
一份手工面条
3勺生抽
3勺老抽
2片姜
8瓣蒜
2勺五香粉
2勺料酒
做法：
五花肉切片
四季豆洗净掰断
姜蒜切好备用
油热下姜蒜炒香（蒜留些备用）
五花肉炒至变色
加料酒老抽生抽五香粉 
四季豆下锅
加水 
没过食材

大火煮开转中火
盛出部分汤汁备用
把面抖散铺在菜上盖好锅盖焖
十分钟后把汤汁浇在面上
继续焖十分钟
开锅加蒜 拌匀
搞定😎
梅森瓶金枪鱼沙拉
若山曜子的《今天也带一瓶沙拉》的开篇作
根据个人口味做了调整
用料：
1个（100克左右）罐装金枪鱼
1个水煮蛋
适量切达奶酪
2-5个圣女果
适量蔬菜嫩叶
2大勺%橄榄油
1大勺%白葡萄酒醋/Balsamic vinegar
适量%盐
适量%胡椒
适量%罐装凤尾鱼切丁
适量%蒜末或者姜末
做法：
将带%的调料混合均匀，倒入罐底。
加入金枪鱼。
加入切块的水煮蛋、奶酪和圣女果。
蔬菜叶放在最上层，塞到瓶口压紧。盖紧盖子，冷藏保存。食用前摇匀。
手抓饼版萝卜丝豆腐卷
简易萝卜丝豆腐卷
用料：
1根青萝卜
一块老豆腐
1把虾皮
适量葱花
适量盐
适量花椒粉
适量白胡椒粉
做法：
青萝卜削成丝，提前放盐下水，老豆腐切小块，葱花切段，放入适量的盐，花椒粉，白胡椒搅拌均匀
买好的手抓饼一份，直接用，忘记拍图片，就是常规的把馅儿放进去，卷起来，小火煎至两面金黄即可
开吃！
湖北特色热干面
从小到大一种回味，每到一座城市都会情不自禁想吃家乡的味道，承载着地方的浓浓气息和文化底蕴，冲击着你的味蕾，忍不住自己去做一碗属于内心想要的家乡味道，湖北热干面！
用料：
2勺芝麻酱
2包辣萝卜
1包酸豆角
根小葱
1勺生抽
少许鸡精
2勺辣椒油
1勺老抽
3勺菜籽油
少许盐
5瓣蒜头
做法：
先用煮锅把面煮成8分熟，煮的过程中加入适量冷水，待面四周有气泡即可，然后把面捞出过一遍冷水，放置一旁
然后调芝麻酱 记得先放少许热水在碗里 然后放芝麻酱，放的量根据个人喜好，我一般是两勺，在加入一勺菜籽油，再加少许盐，然后去搅拌均匀，不能太稠
准备好小葱  蒜头 辣萝卜酸豆角，先在锅里把油烧热，然后依次放入蒜末  辣萝卜酸豆角，辣椒油，热油翻炒几下，熄火，然后把面放入锅中均匀搅拌，（此刻的面需要提前用开水过一遍的），然后加入调好的芝麻酱，再去均匀搅拌之后，再加入生抽搅拌几下，再加鸡精，老抽均匀搅拌，最后撒入小葱拌匀，一道美味的地道特色热干面出锅啦！
奶油培根蘑菇意面
用料：
一半一半洋葱
适量蒜
适量粗面
适量白蘑菇
一片培根
适量芝士
半盒牛奶
适量黑胡椒
适量盐
做法：
烧开水煮面 煮面的同时准备材料
面煮好捞起用冷水冲一下备用 开始在平底锅放入橄榄油适量 再放蒜 洋葱 培根 蘑菇炒香全程用中小火
放入牛奶和马苏里拉芝士(这里牛奶也可以用奶油代替，没有马苏里拉芝士别的奶酪之类的也可以)转小火
平底锅加入事先备用的面条撒上适量黑胡椒和盐 搅拌收汁关火
鸡蛋灌饼
国民早餐系列，超爱
用料：
200克面粉
5克盐
10克温水
少许油
3条培根
少许生菜
二个土豆丝
做法：
锅少许油，倒入面粉，炒油酥
这样即可，冷却待用
和面，加入少许盐，取一个面团，平擀，摸一层油酥
四面揉起，继续擀
擀成圆形，放入锅，小火
待鼓起，戳洞
灌入鸡蛋，所谓“鸡蛋灌饼”的精华！
继续煎，待酥后出锅
煎一下培根
各种料备好待用（土豆丝要大火炒，会比较脆）
涂上豆瓣酱或者甜面酱
放入培根和生菜
或者房土豆丝，哈哈这是老公的最爱
卷起就可以上桌啦，可以撒个黑芝麻更上相
好好吃，周末动起来吧！再配个花生豆浆棒棒哒
西洋参炖乳鸽【清补益气】
西洋参（又称花旗参）具有具有补气养阴、清热生津的功效，可以治疗肺虚久嗽、咽干口渴、虚热烦倦等症。
西洋参还是很好的保健药品，能够增强中枢神经功能，保护心血管，提高免疫力，治疗糖尿病等。
用料：
2只鸽子
40克西洋参
50克淮山
6颗红枣
2片生姜
适量纯净水
做法：
乳鸽劏干净，去肠杂、脚，斩件。
备齐用料。
西洋参略洗、切片；淮山药洗干净，加清水浸半小时；红枣（去核）洗净。
把全部用料放入炖盅内，加适量滚水，盖好。
隔水炖两个半小时。
加盐调味，即可食用。
宿舍煮面
不想出门就可以吃的早餐 午餐 晚餐
用料：
小锅
500g水
一个人的量面条
一根火腿
一个鸡蛋
做法：
水烧开，然后加入面条🍜
面条煮一会 然后在沸腾的地方打一个蛋器加切好的火腿    盖上锅盖头煮几分钟    然后捞出来加老干妈开吃啦
素蒸芋头
芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经。具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用.这是在美食堂推荐的菜谱，简单易做，大家可以试一下。
用料：
300克芋头
3克盐
2茶匙生抽
2茶匙油
适量水
1茶匙香油
做法：
芋头洗干净，去皮，切成滚刀片。
拌入油，盐，水，香油，生抽后装盘。
将芋头连盘放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右后出锅，喜欢吃葱的可以撒上葱花。
椰蓉夹馅面包（一层一层的椰蓉馅）
这个面包用到的是中种面团，柔软而不失韧性。椰蓉馅不是整坨包入面包，而是采用了酥皮点心的做法，两次裹卷，虽然复杂一点点，但馅料分布更均匀，每咬一口，都能吃到椰蓉馅。
这个配方是12个面包的分量
用料：
如果不喜欢馅料多，可以每个减到10-15克，配方量按比例减少#椰蓉馅（每个20克）
50克无盐黄油
50克糖粉
1个鸡蛋
10克奶粉
80克椰蓉
#中种面团
210克金像吐司粉
15克细砂糖
3克燕牌耐高糖酵母
140克（或20克奶粉＋120克水）牛奶
#主面团
70克金像吐司粉
30克美玫低筋粉
1克燕牌耐高糖酵母
15克细砂糖
15克奶粉
75克1个鸡蛋＋水
4克盐
30克黄油
做法：
【椰蓉馅】
可以提前做，也可以等待中种发酵的时候做。
椰蓉，奶粉，糖粉混合均匀，加入融化的黄油，搅拌后加入鸡蛋，再拌匀，放入冰箱冷冻半小时，搓成12个小球，备用。
【中种面团】里的酵母，牛奶（或奶粉＋水），砂糖，放入主锅，15秒速度3，融化酵母。加入面粉，40秒速度从1逐渐转到6，再设置揉面模式2分钟，取出搓圆，放入一个大碗里，盖保鲜膜发酵。
大约发到3倍大，撕开面团，内部是蜂窝状，闻起来有啤酒泡沫的味道。（发酵时间约3小时，不同季节发酵时间不同，主要还是看状态）
【主面团】
【主面团】里的酵母，糖，奶粉，鸡蛋，水放入主锅，设置15秒速度3，融化酵母。加入面粉，中种面团撕成小块放入主锅，设置40秒/速度从1逐渐转到6，再揉面模式3分钟。
3分钟后的面团
加入盐和软化的黄油，设置揉面模式5分钟
揉面结束，锅壁上沾了一些面团，没有关系，这说明面团出膜了，只要不是非常粘手，就可以继续。
能撑出薄而有韧性的膜
面团从锅里取出，整形
一个大圆球，有光滑的表面
盖上大碗松弛30分钟
松弛后的面团分成24个（每个25克左右）
之前准备好的12个椰蓉球
取一个面团，拉大，包入椰蓉馅（这一步收口捏紧是重点，形状不重要）
包了椰蓉馅的面团按扁，擀成椭圆形，卷起。
挨个卷完12个
卷拉长
再卷起来
来段视频
另外的12个面团搓圆准备好。
取一个没有包馅的面团，压薄，放上椰蓉卷
四个角拉起包好
收口朝下
包的方法
搓圆
放入烤盘，表面喷水，放入烤箱开始发酵，发酵温度不超过38度。
发酵完成，比之前大了一圈
发酵状态判断——手指按下，出现一个小坑，但能缓慢回弹，就说明发酵好了。
烤箱预热达到180-185度后，放入烤箱中层，烤13-15分钟（温度和时间根据家里的烤箱略做调整）
出炉后马上转到冷却网，或者是能架空的烤网上
撕开看看，处处可见椰蓉😃
同样的做法，可以换成豆沙馅，肉松馅等各种喜欢的馅料。
欢迎交流～请备注“下厨房”
唐家茶果之叶仔
现存唐家湾茶果品种有36种,一般按年节制作而各具风味，有大龙糕、豆捞、角仔、煎堆、炸糖环、油炸角仔、生粳糕、叶仔、挛茜饼、萝兜粽、醎水粽、醎水糕、五指揸、芋糕、萝卜糕、银糕、崧糕、食饼、糖熬米、页糕（千层糕）、茶果汤等。

小编在此介绍叶仔的做法。叶仔分薯蓉、豆沙、咸花生、甜花生四种不同口味，做法类似哦！
用料：
100g糯米粉
1片蕉叶
30g馅料（甜豆沙馅、咸豆沙馅、花生馅、紫薯馅）
油
蒸笼
做法：
准备糯米粉并擀好
准备馅料
叶子洗干净后擦干摆好，均匀涂上一层油
包成圆柱型形后放入蒸笼蒸2min
紫薯酸奶杯
夏日炎炎，总少不了吃点冰凉又美味的甜品，无奈很多甜品都是热量超高的，例如冰淇淋，如果想要吃好吃又低卡的甜品，确实要动动脑筋。之前买了一些紫薯一直放在冰箱，于是灵机一动用它来做一个低卡又貌美的紫薯酸奶杯，制作超简单，而且口感丰富，最重要的是一点也不甜腻，吃完毫无罪恶感，因为紫薯富含膳食纤维和花青素，简直就是美颜瘦身的佳品！而酸奶就更不用说了，它就是促进消化的好帮手。所以了，大家以后就不要说“这个甜品我用冰箱冰过，不存在热量”来骗自己啦！因为你可以放心干了这杯甜品！
用料：
#份量：2小杯
1个小紫薯
适量煮紫薯的水
200ml浓稠型酸奶
适量坚果
适量紫薯干
做法：
紫薯去皮切小块。
锅中倒入2倍的水。
煮至紫薯变软即可。
捞出放至不烫备用。
取一个高一点的杯子，底部放适量紫薯。
然后放酸奶。
重复以上操作，放满为止，顶部装饰适量的坚果和紫薯干，完成！
貌美又低卡的紫薯酸奶杯完成！
又可以发朋友圈骗赞了！
凉拌手撕鸡
家人说很好吃~所以赶紧小本本记下来
用料：
用量⚠️食材
大鸡腿3个，小的鸡腿8～10个应该够一盘，具体多少自行把握鸡腿
⚠️煮鸡腿时用的料
3片姜片
3小段根大葱
1小把花椒
⚠️拌料
3瓣（切碎）大蒜
3分之1勺盐
3分之1勺白糖
3分之1勺（口味重可多放）花椒粉
半勺或者1勺白芝麻
2勺生抽
2勺陈醋
1勺（中等辣度）辣椒油
半勺或者1勺香油
做法：
鸡腿凉水下锅，放煮料煮20分钟，煮到筷子可以插入鸡腿无血色
趁鸡腿还在煮，现在准备拌料，配料表的调料加一起拌匀
鸡腿煮好放到温热后，把鸡腿撕成条状，倒入拌料碗，搅拌均匀装盘
生拌嫩南瓜
用料：
嫩南瓜
红尖椒、盐
生抽、鸡精、麻油、花椒油
做法：
嫩南瓜切丝
红尖椒切圈用盐腌
将红尖椒、各种调料调成汁，浇在嫩南瓜丝上即可
青椒炒牛肉
用料：
300克牛肉
两个青椒
两大勺沙茶酱
适量油
适量玉米淀粉
适量蒜末
做法：
准备材料
牛肉切薄片，加入两勺沙茶酱，两勺油，半勺玉米淀粉腌制半个钟
锅里倒入油，放入牛肉翻炒，变色即可
炒好的牛肉倒出备用
还是那个锅，加入适量底油，倒入蒜末，炒出香味
倒入青椒，小炒一会
把刚刚炒牛肉的汤汁，也放到青椒里面(只是汤汁哦）
青椒炒至断生，把牛肉放进来，加入少许盐，味精调料，即可
发面口袋饼
简单又美味随心的面食。从此不再为肉夹馍烦恼。😁
用料：
单手四大把的量面粉
3克左右酵母
适量花生油
做法：
见图片
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
夹上你喜欢的任何蔬菜，开吃！✌🏻
意外好吃的混搭-油菜炒紫菜
在泰国工作的时候随手搭配没想到意外的鲜美哈哈哈哈
用料：
3棵油菜
适量超市买的紫菜
适量盐
两瓣大蒜
做法：
油菜洗好用手掰成段备用
大蒜切成片或者切碎
锅里加油烧热，然后加入大蒜翻炒二十秒再放油菜，油菜炒至七分熟，随便手撕几块紫菜放进去，然后炒至全熟就可以出锅啦～非常简单
蒜蓉牛油鸡翼
用料：
10只鸡翼
2汤匙蒜蓉
30克牛油
适量生粉
1茶匙克盐
1茶匙克糖
少许克胡椒粉
少许克油
半茶匙生粉
少许酒
做法：
准备材料
腌制鸡翼，煎熟放起
另起锅煮牛油蒜蓉，然后加入鸡翼拌匀
完成✅
西红柿豆角土豆焖面
酸酸的西红柿🍅

糯糯的土豆土豆🥔和豆角

做了几次我家的小屁孩是迷上了

能吃两碗😂

不是一般的给面子

老母亲甚是欣慰呐
用料：
土豆
西红柿
豆角
耗油
生抽
老抽
水
面条
蒜末
做法：
准备好材料

西红柿🍅切丁       土豆🥔切条        
豆角中间掐断         蒜切沫
油热后先下西红柿🍅炒烂出汁后放豆角翻炒一分钟再加土豆🥔翻炒
➕耗油➕生抽➕少许老抽翻炒均匀➕足够的水（没过菜）大火🔥烧开
面条平铺在上面
转小火🔥
盖上盖子
焖🕰️
（水要一次加够，自己估摸着时间🉑千万别糊锅。）
出锅前➕蒜末
欧啦～
出锅啦🥘
我儿子能吃两碗😂
开动
小屁孩开动啦
椰子油枸杞玉米面包
近年枸杞在歪果仁那里越来越风靡了，简直是要天价购买咱这款养生食材，养生之道越来越兴啦，听说感恩节要吃玉米面包，其实是口感就是蛋糕啦，我猜就是感恩上帝赐予予我们粮食来着，感觉中西这么一结合也是蛮搭的，椰子油囤了好多，烤起来超香的。
配方可做如图大小的玉米面包10个。
用料：
160g玉米渣
130g中筋粉
7g泡打粉
130g牛奶
50g椰子油
2个鸡蛋
10g枸杞
65g细砂糖
1g盐
15ml蜂蜜（可省略）
做法：
准备所有需要用到的食材，鸡蛋提前放室温回温；
玉米渣用破壁机或者料理机研磨功能磨成玉米粉，子油放入微波炉或烤箱加热化成液体，枸杞用适量冷水浸泡片刻备用；
在搅拌桶里混合玉米粉、中筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐，将所有粉类混合均匀直到粉类颜色均匀统一；
加入融化的椰子油，再分两次加入全蛋液，第一次搅拌均匀后再加入第二次全蛋液，再分两次加入牛奶，搅拌均匀后加入下一次，枸杞沥干水分后加入，低速拌匀；
面糊静置30分钟以上，静置完抄底拌一下以免枸杞和玉米粉沉底，将面糊倒入裱花袋，挤入模具（可以做一下抹油撒粉防粘），杯子蛋糕模具亦可；
放入烤箱，190度中层15-17分钟；
脱模即可食用，直接吃原味就很好吃啦，嗜甜的可以淋少许蜂蜜同食。
冰淇淋蛋糕（冰雪奇缘）
炎炎夏日里的一丝清凉！
用料：
260克奶油
25克纯可可脂白巧克力币（梵豪登）其他品牌也可，必须纯可可脂
4个蛋黄
20克炼乳
30克细砂糖
25g纯净水
几滴香草精
2片两蛋六寸戚风蛋糕胚
做法：
步骤图没有拍，文字简洁说明：
1、不粘锅入水和细砂糖煮几分钟，温度120度，目的是给蛋黄杀菌。
2、蛋黄中加入香草精打蛋器搅打均匀，锅中水已经沸腾，离火，少量多次倒入蛋黄糊内，边倒边用电动打蛋器打发，打至体积变大，划8字不会消失状态。
3、加入提前隔热融化好的白巧克力币、炼奶继续搅打几下，均匀就好。
4、淡奶油打至9分发，与蛋黄糊混合均匀。
5、事先准备好的戚风蛋糕胚切去边缘（比要制作冰淇淋蛋糕的模具小一圈）
6、六寸蛋糕模具内先居中放一层蛋糕片，倒入一半冰淇淋糊，轻震至表面平，使糊均匀包裹住蛋糕片。轻放第二片蛋糕胚，倒入剩余冰淇淋糊。此的冰淇淋糊用量加入两片蛋糕胚正好满模。
7、轻晃使表面平整，入冰箱冷冻层，冷冻五小时以上。热毛巾捂一会儿小心脱模，一会儿就行，不然会化的很快，如果使用吹风机，建议风速小，距离远、时间短！
8、移至蛋糕托，简单快速裱花、装饰（蓝色果冻层参考其他海洋慕斯中的方法制作，这里不啰嗦了）
不挑刺 不切油 《罐头三文鱼松》面包机懒人作法
以前我家宝宝还小的时候，做妈妈的我，可是花上一整天在挑刺去油脂的做出那珍贵的鱼松（可是通常宝宝没吃到，爸爸却全吃光了🙄）现在宝宝长大了，我要上班，又要准备三餐，真的没有办法花整天炒鱼松。昨天看到家里的三文鱼罐头，灵机一动，拿来做三文鱼松。减少煮鱼时间，加上利用面包机的功能，完全不费功夫！重点是......老公小孩尝不出来我是用罐头鱼做的三文鱼松😜
用料：
4罐三文鱼罐頭
5大勺油
3大勺生抽
1小勺糖
做法：
我是用这种阿拉斯加三文鱼罐头 （吞拿罐头鱼也行！）
放个碗，放纱布，再把三文鱼放在纱布上头
整個紗布拎起，擠乾三文魚的水份
三文鱼放进面包机，加入调味料
按搅面团设定 (1次）
再按制作果酱设定（2次）
最後倒入锅中，加点油再翻炒至满意疏松程度
吃不完的冷藏起来，要吃时烤一下就好了。
➕点芝麻或海苔，美味马上升级喔！
培根金针菇卷#烤肉机##十分钟#
你也许无法想象，十分钟，可以生产多少美食~
#十分钟#
#烤肉机#
用料：
培根
金针菇
油
做法：
开机刷一层薄油
均匀的摆上金针菇
均匀的铺满培根
盖上盖，约3分钟后，打开给培根翻面，盖上盖，三分钟后，即可
用筷子夹住培根放上点金针菇随便一对叠就好了~~
PS.这样煎几乎不需要油，煎出来的金针菇鲜嫩多汁~~~培根也是很湿润~~如果喜欢干香一点的，建议盖盖单独煎培根，然后再开盖煎金针菇，分两步煎~~金针菇稍多放点油
烤肉机只要用厨房用纸随便擦一擦就干净了哟~
烫生菜
用料：
适量生菜
适量蒜末
盐、糖、蚝油
做法：
调酱料：两勺蚝油、盐、糖、水
生菜烫1分钟烫熟
放油炒蒜末，倒入料汁煮开，倒入烫好的生菜上
蛋黄酥红豆沙陷
怕忘了，先记录下，不喜欢甜的可以减糖30g
用料：
250g红豆
130g糖
50g麦芽糖
90g玉米油
20g熟糯米粉
做法：
红豆放高压锅煮半个小时，煮好后用料理机打成泥
加入细砂糖和麦芽糖，用不粘锅小火不停翻炒至粘稠状态
红豆沙水份炒到差不多的时候分三次加入玉米油，每一次加入后都要翻炒至油吸收后再加下一次
加入熟糯米粉
炒至不粘刮刀就可以啦
自蒸葡萄酒
自家种的葡萄实在是太多，天天吃新鲜葡萄吃到腻，尝试一下新兴的做法，既美味又美容哦！
用料：
3串（6人份）葡萄
做法：
新鲜葡萄，一颗一颗摘下来，发霉等坏果扔掉哦
清水洗净，因市场上卖的葡萄药水重，建议多洗两遍，加入适量面粉或豌豆粉更好。
洗净的葡萄放入蒸锅上层，并盖上盖子，下层加适量水，里面放一不锈钢盘子（用于接蒸的过程中淋下来的葡萄水），注意不宜过大，否则气上不来哦！
如图所示
如图所示
15分钟后，上层葡萄
下层葡萄汁
上层葡萄层放在相同大小过较大的盘子上，按压出汁。剩下的葡萄渣也可以倒在锅里小火继续煮成葡萄果酱哦！
焖锅鸡翅
从可乐鸡翅中走出来，尝试一下鸡翅更好吃的吃法吧，炒鸡棒👏
用料：
12个鸡翅
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
1勺辣椒面
1勺料酒
3片姜
2勺番茄酱
2勺蚝油
2勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
1小勺糖
1小勺鸡精
1碗开水
做法：
1.胡萝卜1根去皮洗净切块、土豆1个去皮洗净切块、洋葱半个切块、辣椒1个洗净去籽切块，放入容器内，放入一勺辣椒面搅拌均匀备用。
2.鸡翅洗净，正反面各划两刀，备用
3.鸡翅内放1勺料酒，三片姜，1勺生抽，腌制15分钟，备用
4.调酱汁：2勺番茄酱、2勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、1小勺糖、1小勺鸡精搅均匀备用。
5.起锅烧油，放入备用的胡萝卜土豆洋葱辣椒块，翻炒一分钟，然后均匀的把腌制好的鸡翅摆上一圈，在上面淋上酱汁，最后倒入一碗开水。盖盖中火焖15分钟。（中途把鸡翅翻面两次。）
6.出锅，把鸡翅摆在菜上面，美美的，味道超级棒!
火锅底料
作为一个的小吃货，火锅🍲🍲当然是必不可少的最爱之一，下雨了想吃火锅，下雪了想吃火锅，聚餐想吃火锅，火锅无时无刻不在我身边，然而一次偶然机会开始自己做火锅底料，学着炒料，学着熬骨汤，结果发现自己做的真的超级好吃😜亲戚朋友吃了也都夸赞👍味道很地道，所以与火锅结下了不解之缘😍
用料：
500g 花椒
250g 麻椒
500g 粗辣椒面
2根大葱
2颗大蒜
1500g 牛油
5g 香叶
10g 大料
180g 豆瓣酱
10g 豆蔻
10g 白芷
5g 丁香
10g 桂皮
手抓一把冰糖
做法：
先将牛油下锅热好，再倒入葱段跟蒜末，炸香变色后捞出，调小火再倒入豆瓣酱后搅匀，然后将泡好的辣椒面倒入锅中不断搅拌
之后再将打好的香料粉倒入锅中，然后将花椒、麻椒依次倒入，不断搅拌（倒得过程中要一直不停搅拌呦）
最后看香叶的颜色变成金黄的，辣椒整体颜色变深不是深红
最后加入冰糖不断搅拌，等冰糖全部融化，就可关火
添加微信有惊喜哦⊙∀⊙！
想要吃上地道的火锅底料不妨自己亲手做一次吧，如果懒得做可以联系我呦 😏
西芹虾仁腰果炒百合
美味健康的快手菜，色香味俱全哦！
用料：
3根西芹
适量腰果
适量虾仁
适量百合
克盐
做法：
油刚热就下锅
炸至焦黄，出锅备用
准备配料，虾仁裹上粉面，芹菜焯水
油五分热，放入虾仁
虾仁表皮脆硬后盛出备用
油热放葱姜，炒香
炒香后，放入芹菜和百合，加入盐
翻炒三分钟，放入腰果和虾仁
翻炒片刻，出锅！
素炒海鲜菇+蟹味菇
夏天闷闷热热，总是没什么胃口，那就素炒一道海鲜菇和蟹味菇吧，菇类的嫩滑，入口的爽脆，辣椒的微辣……清爽低脂，好吃下饭！而且这是一道快手菜，5分钟就可以搞定！
用料：
100克海鲜菇
100克蟹味菇
1个辣椒
适量姜片
2瓣蒜
适量酱油
适量耗油
做法：
菇类洗净控干水
姜、蒜切片，辣椒切段。
热锅下油，下姜蒜辣椒段，煸香出味。
下菇，炒至五成熟，加入调料，然后翻炒均匀，然后收汁即可。
出锅，鲜嫩好吃。
轻乳酪蛋糕/芝士蛋糕6寸
没有重芝士蛋糕那么heavy的一款轻芝士蛋糕，味道相当不错~
用料：
25g低粉
30g牛油
125g奶酪乳酪
45g糖
50ml牛奶
3个鸡蛋
几滴柠檬汁/白醋
1个6寸圆模
1个烤盘(盛水用)
做法：
材料称好，鸡蛋蛋黄与蛋白分离在无油无水的盆子里！一定要无油无水的~
把奶油奶酪和牛奶倒同一个碗中，然后将碗放入装好热水的大盆里！隔水融！
隔水加热，将奶酪和牛奶搅拌均匀直至光滑没有颗粒。
将黄油加入，搅拌至黄油完全溶化，搅拌均匀。
然后取出碗离开热水，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌均匀一个(6寸的比较小，偷懒的话一次加入3个蛋黄都可以哒)
筛入低筋面粉，搅拌均匀，无面粉颗粒的
把烤盘装7分满的(隔水法)放入烤箱最下层，然后调温度180度，10分钟，开始预热烤箱。
把准备好的糖倒入蛋白，倒几滴柠檬汁/白醋。先用高速再转低速的打成湿性发泡（可拉出软软的弯勾状态）像鹰嘴状态！这步很重要！如果打发过头了，烤的过程中表面容易开裂的。
打发好蛋白后取3分之1的量放入蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。动作要快~
蛋糕模内擦上些油(如果是不粘模具可以不用)包上锡纸，再把乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模中。
打开烤箱在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上隔水烤。160度60分钟。每一个烤箱都不一样，这个还是要慢慢摸索记录的。
从烤箱内取出后先不要着急脱模，静待3-5分钟，蛋糕会自然回缩的，冷藏4小时后可以吃咯~
蛋糕冷藏后第二天做早餐~
舒芙蕾芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
35克黄油
120克牛奶
60克砂糖
10克玉米淀粉
3个蛋黄
3个蛋白
做法：
奶油奶酪隔水加热
黄油加牛奶微波炉加热一分半钟至黄油融化（黄油溶液）
分离蛋黄，蛋白
蛋黄加入玉米淀粉
黄油融化后拌均匀
拌匀蛋黄跟玉米淀粉
拌匀至完全没有干粉（蛋黄液）
黄油溶液倒进蛋黄液中
拌至无颗粒状的蛋黄糊
奶油奶酪加热至能搅拌顺滑，关火
倒入蛋黄糊
拌均匀，碰壁上的奶油奶酪也要刮干净拌匀，盖上盖子放进冰箱冷藏降温待用
手持电动打蛋器低速把蛋白打发至粗泡
加入1/3砂糖，改高速打发
 打发至泡沫变细致
加入第二次砂糖以及5滴柠檬汁，继续打发
加入剩下的砂糖，继续打发，盆壁上的蛋白也要刮下来
低速打发至蛋白细腻有光泽
无明显的粗泡
大弯钩的状态
把打蛋头取下，手动搅拌几下，把蛋白打得更细腻一些
就是这种状态
取出奶油奶酪糊过筛
过筛后的颗粒，想要芝士蛋糕有顺滑的口感，过筛这一步不能省略
拌入1/3蛋白
拌匀
再倒回去剩余的蛋白里
用翻拌的手法轻轻拌匀
拌至无蛋白块
倒入模具，我用的底盘是28cm*28cm金盘
金盘里加入2cm开水，送进预热好的烤箱，135度（275F）40分钟，195度（385F）5分钟，关火10分钟让烤箱的温度下降，防止蛋糕表面开裂，再开火195度（385F）烤5分钟（至上色）关火，蛋糕留在烤箱里，烤箱门开小缝散热10分钟
蛋糕取出放架子上晾凉后进冷藏室冷藏4小时或过夜口感更好！
自制番茄蒜蓉辣酱
来自番茄星人的执念和倔强😂
用料：
1盒小米椒
18克大蒜
2片香叶
1个八角
1个番茄
60克（其实我可能只用了30克）山茶油
4克盐
5克糖
2.5克鸡精
1.5克胡椒粉
1勺酱油
做法：
大蒜 小米椒 香料 准备就绪🤔番茄在微波炉里加热
番茄去皮 大蒜变蒜蓉🤔小米椒剁碎 emmm…不想用搅拌机 手剁的建议带手套 别跟我一样
调味料混合 当然啦 克数可以根据喜好调节哈
热锅冷油放香料 好吧我承认这里放少了 后面又加了一些🤔
友情建议下番茄和蒜蓉的时候关火 立刻盖锅盖 等油锅里噼里啪啦声音没了再开小火 爆香 捞出香料 倒入蒜蓉 大火爆香 前面为啥关火( ・◇・)?
因为🍅含水量贼高啊亲们
倒入小米椒 中火继续🔥
翻炒到熟
加入调味料 翻炒 关火🔥
纳凉出锅盛起 装瓶
闻一下 香香哒(∩_∩)
花胶当归汤
轻轻松松给自己炖碗。身体健康是财富。
用料：
10克花胶
10克当归
10颗红枣
适量冰糖
做法：
花胶提前泡发好。
当归、红枣洗净，与花胶一同加入锅中炖2-3小时。炖好后加入冰糖就OK。
用勺子烫法式焦糖布蕾
法式焦糖布蕾，在巴塞罗那也叫crema catalana，细嫩柔滑的口感，配上焦糖的香味，真是非常好吃。但是有时候自己在家做，条件有限，没有喷枪，怎么办呢？那就用勺子烫吧😏虽然没有喷枪喷出来的那么完美，但是好吃就行😉
用料：
一枚不锈钢勺子
法式焦糖布蕾
白砂糖
做法：
因为今天主要是想和大家分享怎样用勺子烫焦糖，所以做法式布蕾的过程我就不写啦。直接拿一个现成已经做好了的。
在布蕾表面均匀地撒上白砂糖。
准备一个不锈钢勺子，小汤勺或者大汤勺都可以。
将勺子放在火上烤，要烤到很烫很烫。
然后将烫好的勺子轻轻地压在布蕾表面。如果勺子够烫，放上去的一瞬间，可以听到“呲~”的声音，还有热气冒出来。今天偷懒，用了个大汤勺，比容器还大😂。
如果布蕾四周没烫好，可以把勺子重新放回火上烤一会儿，然后再压。直到修饰到你满意的状态。一般大汤勺压一次就好了。小汤勺因为接触面积小，需要多压几次。
把烫好的法式布蕾放在一边，等表面的焦糖凉了之后就变脆啦。然后就开动吧😍
青菜肉末粥
第一次是在一家潮汕菜的会所喝到的，喝了三碗…清新的蔬菜加点肉末，非常营养健康的粥，昨天晚上自己试了煲了一锅，稍微改良了下，哇，比外面的还好吃～～所以决定写个菜谱，简单又好吃
用料：
一把大米
少许肉末
四根菜心
一条甜玉米
少许盐
少许麻油
做法：
猪肉，菜心切末，备用
根据自己家庭的人数洗米煲粥，嫩嫩的甜玉米切段和米一起下锅，我用的是白砂锅
开火后转小火煲20分钟，关火，盖好锅盖闷着。
等到要吃饭前再开火，先把玉米捞出来，因为玉米已经完成它使粥清甜的使命了。
等到再次煮开锅，依次放入猪肉末，菜心末，放少许盐，麻油，小火再煮五分钟关火，开吃～～小心烫哦～
中式汉堡·肉夹馍
我的美食·不讲究地域差异
我的美食·每一道都出自快乐给予…
用料：
200克中筋面粉
3克酵母
8克白糖
8克食用油
100克纯水
适喜欢定量五花肉片
若干新鲜蔬菜
若干BBQ酱
若干甜辣酱
做法：
面粉· 酵母·温纯水（30度左右即可）调和成絮状时入白糖·入油 . 和面成团后醒发 （上图是醒发完毕后的状态） .
拨开醒发后的面团可以看到舒心的成功蜂窝状 .
排压空气后分成4个等份 .
每个面团整形后擀成长圆· 卷起· 竖立卷起的面团后下压成扁圆状 .
把每个扁圆擀成圆饼状（不易太薄 ，1cm厚度左右） .
入平底锅无油状态 ·中小火烘之两面微微金黄 .
烤箱预热：200度 5分钟  · 烤时：200度 6分钟 .
五花肉片平底锅无油状态煎至深金黄（期间可以根据口味添加盐·孜然粉·辣椒粉等调味品）.
切开烤好的白馍（勿切断）加入肉片· 蔬菜· BBQ酱汁· 甜辣酱……
配上一碗提鲜🥣 · 简单的生活🈶️着简单的快乐！
红糖桂花糯米甜藕
秋冬季是吃藕的好时候。喜爱甜食的我隔三叉五就要做这款糯米藕。糯米和藕经过煮至完美的融合在了一起，吃起来甜甜糯糯，更夹有丝丝桂花香气在里面……
用料：
两节藕
适量糯米
适量红糖
七八颗红枣
适量干桂花
做法：
糯米浸泡30～60分钟左右，藕两节
藕挑出粗的那头，切去3cm左右，露出孔洞。切掉的那一截别扔，等会儿还要盖回去。
往藕孔中灌米吧！一边灌，一边用筷子往里捅一捅，但是也别塞的太满太紧，毕竟糯米成熟后会膨胀的。
糯米塞好以后，把截下来的那头盖上去，用牙签固定。
放入高压锅中，同时放入红糖和去核切开的红枣。因为高压锅水份流失的少，只要加到藕的三分之二处就可以了。如果你用平常的汤锅来煮，请多添一些水。
压力上来后，中小火煮20～30分钟。排气后打开锅盖，用筷子能轻易插透就说明煮好了。（藕不同，煮的时间不同，我用的湖北藕，非常容易就粉了）
把藕切成片，厚度随你喜欢。
如果直接拿煮藕的水浇汁，略显单薄。倒一部分煮藕水在小锅内，烧开后加干桂花，芶薄芡，稍有稠度后浇在藕片上即可。这个步骤可以尝一下甜度，如果觉得不够甜，可以加一些白糖或者冰糖。
煮开勾芡后的汁是这个样子的，稍有点稠度，能挂在藕片上。勾芡时要一点一点如水淀粉，以防一下弄成浆糊似的。而且少量多次下水淀粉勾出的汁颜色特别亮。
齐活！这个是洪湖藕，高压锅上气后煮了20分钟。
同样的藕，高压锅上汽后煮了30分钟，粉的切不成了，一切就要碎。不过我觉得这个好吃哈，虽然样子不太好看。
给个近影！藕香米香枣香桂花香！
自制冷面
天热了，想吃点清淡的，很便宜
用料：
2包面
2根黄瓜
3个鸡蛋
2包料包
3根香菜
2个柿子
1盒辣白菜
做法：
准备配菜
还有香肠
冷面冷水下锅，煮熟投凉
把配菜切一下
西红柿，鸡蛋，香肠，辣白菜，黄瓜，香菜，辣油，冷面汤，冷面
喜欢凉的可以来点冰块
搅拌不开，换个大盆，哈哈😃，非常nice
猫咪都馋了
蒜香排骨（可麻辣/可回甜）
本次团建分给我的任务，烤排骨。图片一发，顾客都找我要食谱，只有给女儿再做一次拍照，给大家写食谱啦😂
用料：
3-4根（请选择 短而肉质厚实的优质排骨）纤排
详见👇佐料若干
做法：
1、👆烤肉酱，超市买，图片中的都可以。
1）3-4根肉质厚实的纤排，冷水浸泡半小时出血水，沥干后再用厨房纸控干水分。

2）主锅放入10克姜块、30克大蒜，设置3秒/速度6，打磨成姜蒜颗粒，倒入碗中。

3）碗里加入2汤匙蚝油、2汤匙生抽、2汤匙料酒、2汤匙烤肉酱、1汤匙老抽、半汤匙蜂蜜、1茶匙盐、1茶匙孜然粉，调匀。

4）将排骨放在锡箔纸上，锡箔纸四周往上折高，将调好的酱料均匀涂抹在排骨上，上面再盖上一张锡箔纸，包严实，置入冰箱冷藏腌制一夜。⚠️锡箔纸的亮面都必须朝外！⚠️喜欢麻辣的可以加1汤匙辣椒面和1茶匙花椒粉。
3、第二天，排骨表面撒上一点迷迭香（盒马有小份装）和几节大葱白，然后上下仍然都用锡箔纸包好。烤箱200度预热，排骨放入烤盘，200度烤25分钟。戴上手套🧤取出来，两面各刷点蜂蜜水（半汤匙蜂蜜➕半汤匙水调匀）或者撒上辣椒 花椒面（口味随自己喜好）。取下排骨上面盖的锡箔纸，再200度烤10分钟。
4、需要仪式感的，摆个造型，开吃😂……
番茄肉酱饭
因为没有pasta就熬了酱拌饭吃了。=w=
最近好迷恋大蒜啊。。。便宜嘛。。。
用料：
中等大小2个西红柿
100g猪肉
半头（喜欢可多放）大蒜
适量淀粉
适量胡椒粉
2g或以下盐
适量糖
200g米
适量水
适量油
做法：
先把米和水大致按1:1放到电饭锅里蒸
把猪肉和剥好的大蒜（可以先拍一下再切）切末，西红柿去皮切小块，肉末可加淀粉料酒先腌一下
热锅凉油，放入蒜末，炒香
加入肉末，炒至断生，倒入西红柿，加一点儿水，转小火
至汤汁收得差不多了，可以加一点儿水淀粉增稠
加胡椒粉、糖、盐
出锅，淋到蒸好的饭上～=w=
番茄黏糊糊牛肉丸
用料：
2片吐司
20ml纯牛奶
5ml淡奶油
50g洋葱
300g牛肉
3g百里香
5g黑胡椒
4瓣蒜籽
5g白胡椒粉
20g茄膏
30g番茄碎
少许盐
少许鸡粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
全家没人挑嘴的腊汁肉拌面
疫情在家期间，真的是各种厨房倒腾，把本来不会做的，不吃的，爱吃的，都尝试一下。
从上回吃完我做的扯面，老公在市场买了两兜子面条，一袋棍棍面，一袋宽面条。
其实我内心一直是排斥宽面条的，因为这个面稍微煮不好口感就很差。
但是想到了腊汁肉，如果用腊汁肉来拌面的话，面稍微硬一些，加上腊汁浸泡，口感肯定很好。
陕西这边有腊汁肉拌面和三合一拌面，但是讲真，里面就两勺(小)肉……吃个什么劲儿。
等腊汁肉卤好了，就夹了三筷子出来切碎……每个碗盖了一半的肉。
用料：
2人份面条
3两腊汁肉
适量花椒面，生抽，酱油，葱花，辣子，盐
做法：
一斤半的五花肉，不要说太油腻。
洗干净凉水下锅，煮开撇去浮沫，这次我顺带放了两个鸡蛋进去一起煮。鸡蛋也要洗干净哦。
煮肉的时候把生姜片和大葱段放进去。
捞出肉和鸡蛋。备用。
1.锅中倒油，油开始有一点小泡的时候加入白糖，白糖在锅里先是油的颜色，在糖颜色变深之后，倒入沥过水的肉。
2.翻炒上色之后倒入酱油、生抽再进行上色和入味。
3.倒入葱段，姜片，加入香料:桂皮，八角，香叶，良姜，草果继续翻炒均匀后加热水。
4.这时候把刚才煮熟的鸡蛋也放进去。想吃味道重的可以去皮卤。大火煮开后，盖锅盖转小火慢炖。
有豆干的可以把豆干也放进去。

煮茶看电影慢慢等着，炖四十分钟以上。
第二天吃的，肉质细腻软烂，猪皮入口即化，瘦肉也不干柴塞牙。
因为是给孩子吃的，卤的时候光给鸡蛋壳敲了个口子，稍微入味就行。
宝宝非常喜欢吃，说是火腿肠味道的，其实是吃出来肉味儿了。
如果是去壳的话，鸡蛋会更软，蛋黄也会更加多汁，适合直接夹馍(饼)了。
腊汁肉拌面:
1.煮熟黄豆芽垫碗底
2.将青菜和面下锅煮，同时捞出来腊汁肉切碎，切碎切碎。
3.捞出面条和青菜放入碗中，将肉沫码上去，放上葱花，辣子，花椒，生抽，这里我还拿油泼了一下。
最后加上一勺腊汁肉汤，把卤好的豆腐干也加到碗里。
4.拌均匀，开始吃。
剩下的肉可以明天做肉夹馍。就是陕西的特色小吃——腊汁肉夹馍，记得把卤蛋也夹进去哦。

而且这个面解决的了孩子挑食的毛病。
老人的话就单纯的拿肉切碎和肉汤拌面，把面多煮一会儿。
想吃菜了可以再炒个西红柿鸡蛋和其它臊子，一起拌面，这又是陕西特色小吃——腊汁肉拌面之三合一。
奥利奥紫薯雪媚娘
我太喜欢吃这款甜品了，真的好吃到想舔盘，一次性就吃掉3个不管什么口味的雪媚娘，都超喜欢吃❗️今天做了紫薯味的，外糯里软，香甜不腻，好吃到转圈圈⭕️
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
20克细砂糖
85克牛奶
10克黄油
20克熟糯米粉（手粉）
200克内馅：淡奶油
10克细砂糖
100克紫薯
适量奥利奥饼干碎
做法：
准备好食材
粉类全部过筛
加入细砂糖和纯牛奶
搅拌均匀
过筛一下更细腻
盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，放入蒸锅中蒸20分钟
蒸熟后趁热加入黄油揉均匀光滑
放入冰箱冷藏30分钟
紫薯切片蒸熟
用勺子压成泥，冷却后备用
紫薯和淡奶油细砂糖混合打发
夏天打发至坚挺，冬天打发至8分发就可以
装入裱花袋备用
炒20克糯米粉做手粉，糯米粉微黄状态即可
冷藏好的雪媚娘皮分成均等的6等份
擀成薄片，一定要用手粉，防粘
放入模具中
挤上一层紫薯奶油
舀入一勺奥利奥饼干碎
再挤上一层奶油
包起来
翻面放入纸托中即可
超级好吃
雪媚娘的各种口味都喜欢
软糯香甜
炸银鱼丸子
银鱼，通常的做法都是和鸡蛋有关，这个想法是我临时想到的，很成功，分享。
用料：
300克银鱼 
4个鸡蛋
200克红薯淀粉
10克姜粉
15克盐
5克白胡椒粉
3克鸡粉
50克面包糠
做法：
银鱼不要洗，一洗就特别腥。新鲜银鱼用厨房纸巾挤干水分，然后放盐，姜粉，胡椒粉腌制10分钟，拌入红薯淀粉，红薯淀粉很吸水，所以能进一步的洗银鱼里的水分。
蛋液打散，放胡椒粉，盐，鸡粉。
面包糠。银鱼捏成丸子—裹蛋液—裹红薯淀粉—裹蛋液—裹面包糠
中小火炸第一次。
表面金黄就可以先出锅。
第二次复炸。
银鱼熟的很快。
营养不用我多说了。
腰果虾仁
用料：
姜末
蒜末
盐
醋
炸好腰果 和 花生 腌制好的虾仁
做法：
倒少油 葱姜末翻炒20秒

放黄瓜翻炒 加少盐 少醋
放入虾仁（之前已经洗干净 放 料酒 淀粉 盐 腌制20分钟）
出锅前洒花生和腰果 （根据个人口味来定量）大功告成
家乡美味～客家芋荷炒鱼干
客家特色菜～酸芋荷，最爱的味道。
用料：
适量小鱼干
一包芋荷
适量姜
3瓣蒜
适量葱
适量香菜
1-2个小米辣
3个野山椒
2-3勺野山椒水
3个干辣椒
适量辣椒酱
做法：
客家芋荷，家乡味道。
倒出，装碗中。
家乡小鱼干。
用水泡软，倒出，沥干。
准备姜，蒜，葱，香菜。
小米辣。
野山椒和野山椒水。
干辣椒。
“妈妈牌”辣椒酱。
准备不粘锅，把小鱼干倒入锅中，小火慢慢焙干水分。
加少许料酒。
继续小火慢慢焙干，盛盘备用。
接着倒入芋荷，小火慢慢焙干，盛盘备用。
不粘锅倒油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。
加干辣椒。
加辣椒酱。
倒入小鱼干。
倒入野山椒和野山椒水翻炒。
倒入焙干的芋荷。
放葱花。
小米辣。
加香菜。
翻炒均匀。
盛盘，超级下饭，一口气三大碗米饭🍚。
电饭锅煮板栗
秋天到了，板栗熟了，刚下树的新板栗，不知道怎么捯饬它，才能吃出食物的原始香味。介绍一种每年板栗上市都会做的方法，简单、效果不错。
用料：
1斤半板栗
适量水
1只日常煮饭电饭锅
做法：
刚下树的新板栗，每年必买这家，她家种的是油板栗树。倒入干净菜篮子里，翻找一下，把坏的、有虫眼的检出。新板栗仔细翻找没得坏的。不错，虽然板栗大小不一，但没得坏的。
清洗干净板栗（我洗了三遍），放入电饭锅内胆中，加入适量自来水，以刚刚淹没板栗为最佳。没有添加白糖或者冰糖之类，保持食物天然的味道。喜欢的可以放一小把新鲜桂花进去。
盖上锅盖，就像煮饭一样操作，我选择的是标准煮，口感选择的适中。然后可以离开看电视，玩手机去了。
一个半小时后，水煮干了，电饭锅自动鸣叫提醒，打开一看，一点水没有。
找出我家喝汤的大碗，把煮好的板栗舀出来。让它自然降温。
板栗不烫手了，又温热，直接用牙咬开板栗的盖子，哎呦不错，油板栗的味道，粉粉的回味甘甜。保持了食物天然的味道。没有隐形增加的热量。
【莲藕】胡萝卜莲藕鲜虾面线
用料：
半根胡萝卜
4只虾
一块莲藕
20克面粉
20克大米粉
一朵西兰花
做法：
胡萝卜去皮切块煮熟
莲藕去皮切块煮熟
大米用料理棒打磨成大米粉
鲜虾去虾线，去壳，打成虾泥。
煮熟的胡萝卜莲藕加点水打泥，打好的泥加入打磨好的大米粉，面粉，虾泥，一起搅拌均匀，装入裱花袋，剪个小口。
锅里清水烧开后，关小火，开始挤裱花袋，挤一些搅一搅。挤完后，煮熟就行。最后把煮好的西兰花剁碎撒进去就可以了。
景颇鬼鸡
用料：
一只鸡腿(选枇杷鸡腿，不要选手枪鸡腿)
半个或一个柠檬
半根黄瓜
2根香菜
7个小辣椒(红绿各半)
适当姜末
一瓣蒜末
适当调味盐
少许李锦记精选生抽
适当香油
做法：
黄瓜片去皮后用刮刀削成薄片放入碗中。
鸡腿煮熟后放冰水里降温后取出，撕成丝放入碗中
将柠檬切薄片，姜蒜切末，辣椒香菜切小段，放入碗中，倒入酱油香油，加入盐，带上手套拌匀，腌一段时间味道更好。
天妇罗大虾～～虾头熬了虾油
用料：
日本带回来的粉，我也不知道叫啥
做法：
大虾挑了虾肠，扒皮备用
这种东西，100克配150ml水，搅匀
大虾均匀沾满
热油放入，大概3～5分钟，看到表面呈金黄色捞出
各种蔬菜也可以沾这个面糊做天妇罗，我这个是红薯
天妇罗大虾
天妇罗红薯
来看看大虾剩的虾头和炸天妇罗剩的油怎么办？
准备一下葱，如果大葱葱白也可。花椒粒、姜片
天妇罗的油凉了后，把这些放入，冷油慢熬
把虾头炸到焦脆，虾头、虾皮、虾脑用铲子压碎，取其精华
然后过滤掉渣子，只要油
滴滴精华
好吃到爆的猪颈肉
用料：
250克猪颈肉
半勺生抽
2勺李锦记叉烧酱
做法：
选一块新鲜的猪颈肉
用松肉器均匀的压一下，正面压完反面压，一下56针比容嬷嬷还厉害
有松肉器很方便，压完柔嫩容易入味
叉烧酱我只认可李锦记的，不是广告哈
两勺，均匀的抹好，正方两面抹，然后放冰箱第二天用
第二天，提前半小时拿出来回下温，顺便翻一下
空气炸锅200度预热3分钟，然后把猪颈肉摆进去，调整温度180度20分钟，每5分钟翻一次
叮~拿出来凉一下，一会切块(猪颈肉夹出来后记得泡一下空气炸锅栏，一会比较好清洗哦！)
两碗饭……
奥利奥芝士慕斯蛋糕🍰
我做的是6寸的
8寸*1.6
用料：
2片吉利丁片
150克奥利奥饼干碎
300克奶油奶酪
260克淡奶油
20克牛奶 或 水
60克奥利奥饼干（放蛋糕里面的）
55克黄油
40克细砂糖
做法：
准备好所以材料
奥利奥饼干敲碎做蛋糕底
跟融化的黄油搅拌均匀
倒入模具中铺满
把水或者牛奶加入在放入吉利丁片至融化
淡奶油加一半的细砂糖打发
到这个程度备用
奶油奶酪倒入剩下的细砂糖打发
加入融化的吉利丁片打发
淡奶油倒入奶油奶酪打发2分钟
放入奥利奥饼干（饼干用手捏碎就行了）
倒入模具中铺均匀
放入冰箱冷藏10小时以上
用吹风机脱模加加上自己喜欢的水果装饰
烤箱烤猪肉串
自己烤的干净卫生。
用料：
一块猪梅肉
适量料酒
适量姜粉
适量花椒粉
一勺蜂蜜
适量胡椒粉
少量酱油
少量生抽
少量孜然粉
适量辣椒油
适量辣椒粉
适量植物油
适量耗油
少量盐
做法：
肉切成条状。稍微薄一点。这样后期烤起来省电，也好入味。将料酒，生抽，花椒粉，胡椒粉，姜粉，孜然粉，辣椒油，酱油，耗油，蜂蜜倒入腌制。少量放一点盐。腌制一晚
串好后，表面刷点植物油。然后撒上孜然粉个辣椒粉。
放烤箱烤架。210度。上下火。烤五分钟。
味道不错。可以试试。
韩式辣炒素鸡
用料：
1个素鸡
1-2勺韩国辣酱
1勺蕃茄酱
适量白芝麻
一小勺糖
一勺海鲜酱油
少许盐
选用辣椒粉
三瓣蒜末
做法：
素鸡洗净切成
7cm的片
平底锅加少许油，将素鸡煎制金黄
双面都煎哦
锅内留底油，先将蒜末炒香
加入韩国辣酱，蕃茄酱，海鲜酱油，
再加入适量清水熬成酱汁
倒入煎好的素鸡，翻炒至汤汁浓稠
撒上白芝麻和白糖，少许盐调味即可
很好吃的！
麦芽糖桂花伴山药
春天除要养肝外，还要养脾胃，《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃” ，研究也表明，山药具有增强人体免疫功能、抗衰老、抗肿瘤的作用。山药要连皮一起吃，如果皮去掉了，等于把大部份营养都扔掉了。铁棍山药中水分含量少，煮后口感较干腻、甜香。
用料：
适量铁棍山药
适量干桂花
适量麦芽糖
做法：
干桂花放在大碗内清洗，把浮起来的桂花捞起，底部的杂质倒掉，然后沥干水份
烧开一锅水，麦芽糖和干桂花放在锅内大火蒸1分钟，取出后搅拌均匀，放置半小时，让桂花的清香和糖浆融合。
用不太锋利的刀把铁棍山药的毛毛刮掉，用牙刷把皮刷洗干净，切成你喜欢的形状，如片状、圆形或一小段。
烧开一锅水，把山药放锅内，大火蒸软，大约要蒸20分钟。
最后把桂花酱淋在山药上即可。
格芬厚切澳洲菲力牛排的煎制方法
不用烤箱煎制5分熟的厚切澳洲菲力牛排。
用料：
200g格芬澳洲牛肉
15g黄油
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
选用2.5cm的厚切格芬菲力牛排，注意真正的澳洲牛肉都有澳洲牛肉协会的标签哦~
将格芬牛肉放在室温下解冻至室温。撒上海盐和黑胡椒。
热锅将黄油融化，先将厚切菲力四四面煎制焦黄
再将牛排的两面煎熟，待每面焦黄后即可改小火。注意翻面，因为厚切牛排很容易焦
云南野养土鸡蛋
本品来自云南深山野养牧场的土鸡蛋
1.营养丰富:富含人体必需的活性钙和十几种氨基酸

2.蛋黄饱满，紧致，浓稠，呈橙红色，无腥味

3.鸡食:五谷杂粮，青草，昆虫，松针(含有几十种微量元素)
用料：
个土鸡蛋
做法：
翡翠色
云南高原特产
野养土鸡蛋Pk普通土鸡蛋
好蛋看得见！老人孕妇儿童最佳食品
实拍
想去哪里去哪里
无水分流出
水煮5-7分钟
实拍
烤燕麦饼
燕麦芝麻都很合适孩子吃
用料：
200克燕麦
500克面粉
4个鸡蛋
根据自己口味适量白糖
125克牛奶
3—4克发酵粉
做法：
先用牛奶把麦片泡软，泡1—2小时吧。然后把所有的料都混合，搅拌揉成面团
放在盆里，盖上盖子醒发面。发至两倍大左右
揉面，揉出气泡，用擀面杖擀成两三厘米厚度
用模具压出形状
没有模具找个玻璃杯也可以。
盖上保鲜膜醒发20分钟，然后电饼铛预热
将面饼放入电饼铛，盖上盖子中火烤三分钟
翻一面再烤三分钟。出炉
一斤面粉做了这么多
自制馄饨皮
原方来自厨友分享，再此记录下，方便找：http://www.xiachufang.com/recipe/100589584/

大约50个中等馄钝的量。
用料：
1.馄饨皮
90克全麦面粉
13克全蛋液
32g水
作为粉扑玉米淀粉（栗粉）
2.肉馅（我妈调的，调料没称）
200g腿肉（三肥七瘦）
适量，根据个人口味盐、高级味精、葱、生姜末
适量水
做法：
1.混沌皮所有材料（除玉米淀粉外）混合揉匀，静置30分钟。
2.桌面撒上玉米淀粉，然后将面团再揉一揉，用擀面杖擀成长方形（有点难度，不规则没关系），正面擀，反面也擀，同时每次擀都在面皮上洒玉米淀粉，这样可以避免后续馄饨皮叠在一起时黏住。
3.面皮按馄饨皮宽度，切成长条，再将长条叠在一起，切成等大的馄饨皮；有边角料可以再揉一下，擀开。

4.如果觉得不够薄，将一小叠馄饨皮，用擀面杖四个方向再擀一下，太薄也不行，容易破。

上图右边为第一次做好的馄饨皮；左边为再此基础上再擀大一点的馄饨皮。
馅料所有材料混合放在冰箱冷藏至少1小时

用一双筷子挑肉馅，包馄钝~

吃不完的，可以放在速冻中。
这是煮好的馄饨，馅有点多~

我喜欢吃没什么馅的😁
奶酥小面包
超级柔软奶酥小面包，奶酥的浓香味忍不住大晚上吃了一个😁波兰种做出的小餐包太松软了，只不过太浪费时间，下次改用中种一发做，节省时间
用料：
波兰种
100克高筋面粉
100克水
1克干酵母
主面团
210克高筋面粉
120克牛奶
25克糖
20克奶粉
3克盐
3克酵母
20克黄油
全部波兰种
奶酥馅料
80克黄油
40克糖粉
20克蛋液
80克奶粉
做法：
酵母放入水中，倒入面粉，刮刀拌匀，室温发酵一小时放入冰箱冷藏
发酵18~24小时，表面有好多泡泡就可以了
附上一张发酵好的图片，除盐，黄油外全部加入主面团30秒/速度3混合，3分钟揉面，加入盐1分钟揉面，加入黄油4分钟揉面，面团揉好温度不能超过28度，进行室温一发
发至两倍大取出，看状态不看时间
面团发酵时制作奶酥馅，软化黄油放入主锅10秒/速度4，加入蛋液30秒/速度4，加入糖粉30秒/速度4，加入奶粉15秒/速度4，取出放入冰箱备用，中间把锅壁上的材料全部刮入底部
我的面团是600克，馅料忘记重量，发酵好的面团分成16等份，也可以12等份，我为了铺方盘分了16份，最后一个馅料不够，加了肉松，醒发15分钟开始包馅，收口一定要紧，不然烤好后会漏，包好二发，32~38度，湿度75~85%，发至1.5~2倍大，预热烤箱，刷蛋液洒上椰蓉
最右下角的那个是肉松，馅料特别足，160度20分钟，各人烤箱温度自己摸索哦
烤箱放了一晚上还是超软，用刮面刀切开，忽略我的烤箱的受热不均😌
椒盐花馍馍
喜庆的样子，丰富的口感，在馒头中用了花椒粉，让馒头更香，更提味，无论是家里平常吃，还是作为过年过节的主要主食，都是很不错的选择哦~
用料：
适量发好的面团
适量食用油
适量盐
适量花椒粉
做法：
案板上撒手粉，将发好的面拿到案板上进行揉面排气，将揉好的面团整理蒸圆形，用擀面杖擀成片
在面饼上倒适量食用油抹匀，均匀撒上盐，花椒粉，十字折叠后切成三等分（同样的步骤再做一个同样切开，一共做两个）
在六条面团中，选最长的两个短边相对整理好，再选择中等长度的两个，长边相对整理好，摞在上面，最后将最短的两个，长边相对整理好，摞在最上面
用一根筷子在中间横压，再用两根筷子竖着压一下，整理好后放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可
绿豆山药糕
这个菜单有待完善，放上来给大家开阔一下思路吧。
用料：
绿豆
淮山药（面的，不是脆的那种）
蜂蜜
食用油
做法：
浸泡一夜，剥去绿豆衣，这个步骤比想像得容易，因为绿豆都“开花”了，甚至长出了一点小小的芽，搓一搓，部分就自动皮肉分开，用漏勺捞出绿豆衣，重复这一过程，可以去除九成左右的皮，剩下的就一粒一粒剥了，虽然不难剥，但真心花时间，我是一边看剧集一边完成的。
成品，很有成就感。
上锅蒸，我蒸了30分钟已经酥烂，扑鼻的绿豆香。再用勺压烂。
淮山可蒸可煮，我是煮熟的去皮的，方便一些。（这玩意一定要煮够时间，否则相当麻嘴，如果有小孩子吃，还是不放比较妥当。）去皮山药辗碎和绿豆泥混合。
加上蜂蜜调味，分成一样重的剂子，剂子外表在均匀沾少量食用油，用月饼模压成形。（50克的月饼模太厚，我是分成35克一份的）