xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
波兰种黑米奶油吐司
用料：
波兰种
50克高筋面粉
1克干酵母
50克水
主面团
150克高筋面粉
100克奶油
30克糖
3克盐
25克黄油
1个鸡蛋
50克黑米面
做法：
波兰种材料混合，筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜
室温发酵4-5小时，出现大量气泡即可
主面团所有材料（黄油和盐除外）与波兰种混合，厨师机先慢速搅拌成团，再高速打至粗膜
加入黄油和盐，低速混合均匀，再高速打至手套膜，要求破洞圆滑
打好的面团，稍微滚圆，装盆里发酵至两倍大，手指沾面粉戳下面团，洞不回缩面团不塌陷，就代表发酵完成
将发酵好的面团取出，放案板上，手稍微沾油，拍出大气泡，分割成三份，稍微团圆，醒15分钟
醒好后，将面团分别擀成椭圆形，然后卷起来，顺着长方向擀开，然后卷起来放入吐司盒，放入烤箱进行二发，烤箱内不开火，放一碗温水
发至7分满，轻按面团，缓慢回弹，就代表二发到位了
预热烤箱至200度，吐司盒带盖放入烤箱，185度45分钟即可
台式刈包（庄祖宜）
趁着热乎劲继续刷祖宜女神的方子。花生粉、酸菜、香菜，一个都不能少。酸菜要用四川酸菜。
做法自庄祖宜《其实，大家都想做菜》
用料：
#面皮
300g中筋面粉
160g水
3g酵母
25g细砂糖
一小撮盐
10g色拉油
#红烧肉
五花肉
冰糖
绍酒
葱姜蒜
桂皮
八角
花椒
茴香
丁香
#其它
花生米
四川酸菜
辣椒（可选）
香菜
白砂糖
做法：
面皮做法：所有材料混合均匀后揉至光滑，发酵至面团膨胀2倍。发好的面团搓成长条，切成16等分。小面团搓成圆形，擀成椭圆片，在表面薄薄刷一层色拉油，然后对半折叠，放入蒸锅静置半小时。大火烧开出蒸汽后蒸10分钟即可。
红烧肉：将五花肉汆烫后切成约5mm的厚片，用小火慢煎至金黄色，加入老抽、冰糖、绍酒、葱姜蒜、桂皮、八角、花椒、茴香与丁香（可用五香粉或十三香直接代替），加开水没过肉，炖1-1.5小时左右至酥烂，中间约45分钟时根据自己口味加盐。
花生粉：将花生米炒熟或烤熟去皮，用搅拌机打成碎，趁热加入白砂糖（花生碎：白砂糖=3:1）拌匀备用。
酸菜泡水去盐后，切成丝与葱姜蒜辣椒同炒备用。
组合：将红烧肉片沾花生粉，夹入面皮中，再根据自己口味加入适量酸菜和香菜，开吃！
胡萝卜红薯泥
用料：
1个胡萝卜
1个红薯
做法：
将胡萝卜，红薯煮熟…稍微冷却，温。
用料理机转下，就好啦。美味美味^_^
和风/英式面包-柏翠面包机
用料：
100ml，经典牛奶，有自带量杯牛奶
1只鸡蛋
2克盐
20克糖
10克黄油
1.5克，或者说小半勺，自带量勺酵母
1杯半高筋面粉
做法：
我用的面粉
我用的酵母
这个黄油我很喜欢，都是10g独立包装的，很方便使用
按照液体先放原则。将牛奶，鸡蛋，盐和糖(对角放)，依次放入，然后开始iMix模式，开始和面20分钟。
将黄油加热，倒入和好的面里
进入自动模式，选择菜单1:和风/英式，记得一定要选”烧色”,选择”浅”。点开始，然后就是等待，预计3小时35分钟。记住期间不要打开盖子，免得影响发酵，期间如果想开，这个面包机有个”照明”选项，不开盖就可以看到面包机内部的状态了。
待自动模式结束，需要立即拿出来面包冷却，就成功啦，小心烫哟。
切片，开吃，味道还行:)
小美玉米汁
用料：
水500克水果玉米一根
做法：
把玉米切段入小美主锅
15秒速度5反转成如图状态，把剥出来的玉米粒留在主锅，玉米轴扔掉
主锅加500克水，25分钟温度v 最慢速反转
三分钟速度10研磨成细腻的玉米汁。(如果觉得太稠再加一点水搅拌一下，煮的时候最多放500克，放多了影响研磨的细腻性）。
可以加点糖或者冰糖粉调节一下更好喝。
黑芝麻戚风蛋糕
本来想做个黑米黑芝麻蛋糕的，去准备材料的时候发现很早以前买的黑米粉有有异味、不能吃了，还是做一般的低粉黑芝麻蛋糕吧
用料：
5个鸡蛋
40克（直接用70克低粉也行）低筋面粉
20克糯米粉
10克淀粉
7克花生油
35克芝麻酱
46克（蛋白）细砂糖
70克纯奶
做法：
准备材料，1、将蛋黄和蛋白分离，蛋白放在冰箱的冷冻层。2、称低粉40克、糯米粉20克、淀粉10克，可以放在一个碗里，称好后拌一下。3、称7克油、70克牛奶、35克芝麻酱，也都可以放在一个碗里。
将油、牛奶、芝麻酱的液体混合均匀（这步没有拍照片），再将所有的粉放在混合好的液体中，搅拌，这个时候就是会有一点干，稍微搅拌搅拌就好。
将5个蛋黄放在干面糊中😹，然后搅拌均匀
这是搅拌好的糊糊，这个我搅拌了很长时间（自己吃呢，也不管他起筋不起筋的了），用刮刀把很多的小疙瘩按碎了，黑芝麻的很容易有小的面疙瘩。
蛋黄糊准备好后就可以打发蛋白了，刚从冰箱里拿出来的没有拍照片，有一小部分已经结冰渣了，这都是正常的，加入两三滴白醋，打发成大泡泡的时候加二分之一的糖。
打发成大概两倍大，放剩下的二分之一的糖
打发成有清晰的纹路，能竖着放下一根筷子。打发成这种程度其实就可以了，我又低速打发了几下。
打发成硬性发泡，打蛋器提起有尖尖的小角
加二分之一的蛋白到之前混合好的糊糊中，搅拌（就是炒菜的动作，从中间翻拌到两边）均匀。
把剩下的二分之一蛋白再加入搅拌均匀。（我动作慢，蛋白打发好，开始预热烤箱，上下170度；动作快的打发蛋白之前就可以预热烤箱了）
搅拌好的糊糊倒入8寸的中空模具中，再dun两下，振掉大气泡，迅速放到预热好的烤箱里，烤35分钟，时刻观察，如果顶部颜色已经变深，及时加盖锡纸
烤好后倒扣在架子上（倒扣的也没拍照片），晾凉后徒手脱模，有的没脱好
看一下内部蓬松柔软。
炸薯条
用料：
2个土豆
适量玉米淀粉
适量油
做法：
土豆切条，过几遍水，洗去表面的粉
水煮沸，放入土豆，大火煮1分钟，煮至微微透明就好
出锅筛水5-10分钟
加入玉米淀粉，一定要用玉米淀粉哦，一次不要加太多，摇晃颠锅，搅至均匀，不要用筷子什么的搅拌，怕折断
差不多图片这样即可，粉也不要太多，有黏在一起的就用手掰开
锅里加入大量的油，中大火加热至六、七成热的时候把薯条放锅里炸，一次不要加太多，炸至微微金黄就可以出锅了
开大火加热，把捞出锅的薯条再炸第二遍，这是考验技术的时刻，薯条进锅，过下油就得出锅了，不然一下子就焦了
武汉热干面原料（碱水面）
现在是新冠时期，身在湖北疫区，虽然没有武汉那么严重，但是我们也已经是战时状态，全面封锁街道社区了。
         没有办法出门，这些热干面社区也是没办法配送的，特殊时期只能提供些必备蔬菜，可以理解，也非常体谅社区工作人员，他们真的非常辛苦。
         所以自己做了热干面的原料，湖北人就好热干面这一口，吃了心情也好一点，觉得现在生活也没那么差了。
         武汉加油！湖北加油！！
用料：
410克中筋面粉
3克小苏打
2克盐
210克水
做法：
把所有材料混入厨师机
低速搅拌搅拌搅拌
状态是这种很干很干的状态就可以，如果面团比较湿，要再加一些面粉。
放到密封碗里面，放置20来分钟，准备拿出面条机。
时间差不多了，拿出面团，分成6份，不需要太精确，主要是为了后续操作方便而已。
调到最厚的档，我的是4档。
面团放进去之前两面粘一些面粉。
折叠放进去，反复两三次，这一个面团在四档就好了，把六个面团依次全部弄好。
四档全部弄完，面团长这样，已经很光滑了
三档来两至三遍
三档之后，面团稍微长了一点。
二档来两至三遍
面团明显变长了，我到二档就不继续到一档了，因为我的机器的一档是混沌皮，太薄了，你们根据你们自己的机器来。
把机器调好后，把六块面团分别过机器，形成六块面条团，我习惯这样一团一团的下水锅，面不容易坨。
煮大概7.8分熟，捞起，沥干水分。我这个稍微煮久了点，你们不要煮这么久。如果面条比较坨，过一下凉水就可以了。
找一个大的、平的、最好有边缘的盘子。
把沥干的面条导入盘子里面，趁热倒入食用油。
然后就左手拿个扇子扇风，右手抖动抖动抖动。
全部淋上油之后，找个大的砧板，一点一点的摊开，不要让面条粘在一起。
成品好了，放凉就可以开始下面了。
酸笋牛腱
时隔半年，我回来啦。酸笋的酸＋剁椒和豆瓣酱的辛辣饱满，夏天的傍晚如果再来一杯干白，我的餐厅就是全宇宙的中心哈哈。
用料：
酸笋半包
豆瓣酱
剁辣椒
青椒
牛腱
姜
盐
生抽
料酒
油豆腐
做法：
牛腱切片，加入生抽、料酒、盐、姜丝腌制十分钟
酸笋切片，青椒切条，油豆腐撕两半
热油锅，将腌好的牛腱倒入翻炒至七分熟后起锅
再热锅，下剁椒，豆瓣酱，炒出红油后放入青椒和酸笋，酸笋快熟时把牛肉放入，翻炒一分钟
倒入小半碗水，把油豆腐放入，盖上锅盖闷至汤汁快干时起锅
婴儿版奶香南瓜发糕
用料：
125克低粉
100克蒸熟南瓜
两勺奶粉
2克酵母
做法：
南瓜蒸熟捣成泥
奶粉冲泡成60毫升奶
酵母用温水化开
将以上原料与低粉混合
面团发酵至两倍大可以造型蒸了，20分钟左右即可
最绵软的肉包
这是我做过最绵软 最美貌的包子 真真正正的白胖子
用料：
500g面粉
40g糖
3g泡打粉
6g干酵母
20g猪油
少许盐
250g温水
做法：
面粉，泡打粉，干酵母，盐混匀。
温水加所有糖 搅拌至融化 倒入面粉 边倒边搅拌 至面粉变成面片
揉至面团略光滑 加入猪油 继续揉至三光：盆光 面光 手光
烤箱不开 放一盆热水 将面团发酵到两倍大 如果时间紧 只要略松弛也可
取出揉成长条 切成每个30g的剂子
包成包子 松弛30分钟 冬天时间略长 不要加热 会塌哦
冷水中火15分钟，很多人都说大火 其实现在多是不锈钢蒸锅 大火反而会出现鬼掐面的现象 而用中火 再加点时间就不会
吃吧 比店里卖的还松软 不会塌陷哦
无油无糖枣泥馅
小的时候都爱吃枣泥馅的糕点，蛋糕啊，月饼啊，现在终于有机会自己做枣泥了，无油无糖，超快手。
用料：
500g红枣
适量水
做法：
红枣洗净
去核(我是用剪子剪开去的核)
放入锅中加水煮(水比枣肉多两倍)
煮至软烂可以了
煮好的枣肉，放破壁机打成泥，我家没有破壁机，我用的是小熊的绞肉机，不过打的挺烂的，想要细腻的可以过下筛
不粘锅里倒入枣泥，开中小火，边炒边搅拌，以防糊底，炒至无水比较干，晾凉就可以了
青椒炒肉
用料：
5个青椒
4两肉
一勺料酒
做法：
青椒洗干净
斜切成上图这样
肉切条，加入味极鲜、料酒、红薯粉、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制5分钟。

锅中加油，油热，加入腌制好的肉，翻炒变色后再炒一分钟，关火，将肉捞出，油留下。
再开火，加入切好的辣椒，翻炒一分钟，再加入炒好的肉翻炒一下，加入适量盐，调味，即可出锅。
成品图…
桂圆饼干
很酥很酥的饼干 ❤ 其实就是蔓越莓饼干之类的变化版本....
用料：
115g低筋面粉 
115g低筋面粉
1大勺鸡蛋液 
1大勺鸡蛋液
75g黄油
75g黄油 
60g糖粉 
60g糖粉
适量桂圆干 
适量桂圆干
做法：
黄油软化，加糖粉，搅拌均匀，不需要打发；加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，成为面团；加入剪碎的桂圆干，混合均匀。
整成长方体，放入冰箱冷冻至硬。
取出，切片，放进预热好的烤箱烘焙。（160℃，20分钟左右）
快手 简单 美味鸡蛋鸡肉百搭炒车仔面
车仔面实在太方便了，热水泡90秒可以有太多百搭吃法了ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~随心烹饪随心搭配！
用料：
按照个人食量来食材区
适量鸡胸肉
一包车仔面
1/6个洋葱切丝
1个鸡蛋
几条青菜
随心搭配酱料区
1茶匙素蚝油或者蚝油
各1/2茶匙盐糖
1/2茶匙鸡粉或蘑菇粉
1茶匙老抽
2茶匙水
1/2茶匙生抽
随心搭配调味料区
适量胡椒粉
适量油辣子
适量植物油
1/2茶匙淀粉
1茶匙料酒
做法：
先用热水把车仔面泡开，或者煮开大概1-2分钟就OK了！
鸡胸肉切片、切粒、切丝都可以随个人喜欢哈
提前把鸡胸肉用油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒腌一下
热锅，下油，把洋葱和腌好的鸡肉爆香翻炒
鸡肉翻炒到表面小金黄就可以继续放其他食材了
鸡蛋（可以提前炒好）
青菜
（喜欢其他食材都可以一起放哒，比如金针菇，红萝卜丝，泡菜丝，辣椒都可以哒！只要你喜欢！）
把泡开的车仔面也放下锅
倒入自己调制的酱料汁，
车仔面一般也搭配好酱料的有XO酱，香辣酱等，
这样不用自己调制的酱料可以直接用车仔面配好的酱料炒也是非常美味哒！
把所有食材翻炒均匀，炒2-3分钟就OK了！
完美出锅！
再浇上灵魂伴侣*油辣子*，简直神仙美味呀！
喜欢辣的小伙伴们，可以在下炒面酱料的时候一起放油辣子，因为我今天做的时候有位小可爱是不吃辣哒，所以我就炒好再放自己碗里来，哈哈😄！yummy！
确认过眼神，可以吃得眼睛变心❤心❤！
冬阴功汤
用料：
洋葱 半个
小西红柿  6~7个
香菜 2棵
虾 扇贝类海鲜
菌菇类
香茅草 适量
柠檬草  适量
味好美锅物底料~冬阴功风味 一袋
做法：
洋葱 小西红柿  香菜
虾 扇贝等喜欢的海鲜类
自己喜欢的菌菇类
香茅草 柠檬草 味好美锅物底料~冬阴功风味
备齐全部汤料食材
砂锅加水先放香茅草 柠檬草 洋葱  小西红柿 冬阴功风味底料烧开(我用的电陶炉)
加入菌菇类再次烧开
加入海鲜类烧开
放上香菜冬阴功汤就OK了😋️可以开动了
配上小料
蔬菜  豆制品
根茎类 自制肉丸肉肠
再来盘水果
冬日暖胃~~冬阴功汤🔥锅涮起来👍️👍️👍️
造型卡通汤圆
汤圆作为一款传统的点心，现在把这款传统的点心做的更可爱小朋友更爱吃 …… 传统点心全新做法，健康，好吃，也好看
用料：
100克糯米粉 
10克淀粉
10克油
70克热水
做法：
准备材料和蔬菜粉
准备工具
糯米粉加热水调成面团
揉至光滑
光滑的粉团
加油继续
加油后继续揉匀
让面团有延展性
和果蔬粉混合面团
包馅
制作考拉的耳朵
将粉团搓成椭圆形压扁切成两片，粘来头顶45度的地方
用工具压出耳蜗
两边一样
面部刷水粘眼睛和鼻子
用黑色搓一个水滴形的鼻子
搓两颗小圆球做眼睛
用工具给考拉戳出鼻孔
压出嘴巴
接下来准备4颗黑色面团
搓成两头尖尖
压平擀开
贴在白色的汤圆上面
两个黑色的小圆球搓成水滴状
粘上眼睛
做一个小嘴巴
压出嘴巴的形状
再做两个小脚
压出脚指头就可以啦
可爱的小汤圆准备下锅咯
猪肉太贵，做一些小猪汤圆解解馋吧
煮好的小企鹅汤圆也一样不会变形可爱喔
葱爆五花肉
时间：约10-12分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
220g五花肉
1根大葱
30g青椒
15g红椒
10g生姜
15g大蒜
10g食用油
10g蚝油
10g生抽
10g老抽
1g盐
2g白糖
做法：
油锅烧热，倒入五花肉，煸炒出五花肉的油脂。
然后加入青椒、红椒、生姜、大蒜、大葱，翻炒出香味。
加入蚝油、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒至均匀入味，就可以美美地享用啦。
超简单的牛奶番薯糖水🥛🍠
放假在家的大学生颓废久了也想尝试着下厨房，自己动手做美食，看了好多大神的作品，加上自己捣拾了几遍，于是乎就有了这道糖水。做法简单粗暴，味道超美味～
用料：
2个红薯
150ml牛奶
两勺冰糖或者白砂糖
适量银耳
适量红枣枸杞
做法：
🍠番薯削皮后洗去表面淀粉，切块后多过几遍水，洗掉淀粉，这样待会煮的时候才不会容易散。（切块后泡在水里然后准备其他的食材，这样表面才不会氧化变黑哦～）
🍥银耳适量，要提前泡发（我一般是先把银耳放下水去泡，然后再把番薯削皮切块，这样时间就能很好利用了～）看个人喜好来，我喜欢吃银耳就放多一点，不喜欢吃的也可以不放，这个不影响的。
🔴然后就是准备其他的材料啦，红枣枸杞取适量，这个也是看个人喜好。很多东西没办法精确到克粒毫升，如果太刻意追求单位的精确，反而失去下厨房的乐趣了不是吗。美食就是在不断琢磨尝试中创造出来的呀～
🍠东西都准备好之后就可以把番薯下锅煮啦～因为后面还要加牛奶所以水不需要太多，盖过番薯表面就可以啦～煮十分钟应该差不多吧？反正水开了就可以了哈哈哈，我也没有刻意记下时间，都是随心的～
水开之后加入红枣枸杞银耳等，哦还有糖也是这个时候下的！稍微等个两三分钟水再一次开的时候就可以倒入牛奶啦🥛（注意牛奶倒下去之后一两分钟就可以关火了！牛奶不可以煮开哦不然营养会流失的）
最后就是一锅香喷喷热乎乎甜蜜蜜的牛奶番薯糖水完成啦～是不是很简单嘞 小伙伴们赶紧动手自己制作没事吧！！
培根芝士面包
用料：
面团:高粉300克(本方可做8个面包)
黄油30克
水100克(根据面粉吸水性适量调整)
酵母2克
盐2克
糖30克
蛋1个(全蛋液50克)
奶粉15克
馅料:培根、芝士各适量
做法：
培根切小块炒香备用；
将面包体除黄油外所有材料混合揉至光滑，加入黄油揉至出膜；
面团发至2倍大，轻压排气，分成8等份滚圆，松弛十五分钟；
取一块面团，擀成圆形，包入适量芝士、培根拧紧收口，收口朝下；
发至1倍大时，用剪刀剪出十字开口看得见馅料为宜；再发酵至2倍大；
(发酵中途剪开口，然后再发酵，开口自然张开，造型会更靓，完全发好再剪面包体会容易塌陷)
中层 180度 20分钟左右
面包组织非常细腻~香、香、香
陕西凉皮
用料：
3杯面粉(最好是高筋)
7/8杯水
1/2茶匙盐
做法：
首先，把面粉(最好是高筋，一般的面粉也可以，买饺子粉或精面粉比较好)3杯，加1/2茶匙盐，加7/8杯水，按面包机揉面键，揉成光滑的面团，醒30分钟左右。没面包机的同子可以用手揉
开始洗面筋了。把面放在一个较大的盆子里，接一盆水，双手就在盆里把面揉啊，洗啊，拧啊，捏啊，总之就是不停折磨它
当你、发现盆子的面糊已经非常稠的时候，就接着滤网把面糊倒入另一个容器中(容器要大一些，用滤网是因为可能会有洗出来的小面疙。然后加清水，重复以上动作，直到盆中的水不再浑浊，就算是洗完了
洗好的面糊水，静止3小时以上，使面糊沉淀。沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。我是头天中午洗好，第二天蒸。面糊水过夜要放冰箱的冷藏室里。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，清水倒得越多越好。剩下很薄的一点清水时，可以用厨用纸将水吸出来，面糊越稠越好，越稠，凉皮就越筋道
洗出来的面筋，不要丢掉啊，加些泡打粉，把面筋抓一抓，然后上蒸笼，旺火蒸15~20分钟，凉后切片。这个除了加在凉皮里拌着吃，和肉一起烧也是极好吃的
锅里放一大锅水，烧开，取一个这样的平底蒸盘，盘可以飘浮在水面上。舀一勺面浆倒进盘里，晃动盘子，使面浆摊均匀，放进锅里，盖上盖，蒸大概2分钟，凉皮儿会鼓起大泡
取出，在水池里放半池水，使盘子飘在水面上，凉透才会把凉皮揭下来。凉透的概念是，你用手摸盘子底是凉的，温的仍不行，继续放凉再揭，不然皮子容易破掉
揭下的皮子感觉韧韧的，半透明状。皮子一张张叠好，每张之间抹一点油，防粘
准备调料，把辣椒粉、花椒粉、糖、盐、蒜泥、葱花放在一小碗里，用小锅烧热油，直接浇到碗上，再兑生抽、醋、一点水，调好味道，把凉皮切条，面筋切小块，摆在一起，黄瓜擦丝，放一点花生芝麻酱，把调料汁倒在上面，拌好，开
椰奶冻(吉利丁粉)
喜欢甜食就去做吧
应该趁着年轻
做些喜欢的事
制造些比夏天还要温暖的事
用料：
250克无糖牛奶
10克吉利丁粉
适量椰蓉
适量喜欢的水果
适量代糖
减肥可不加奶油
做法：
牛奶倒入锅中加热但是不要煮沸，吉利丁粉用一点点凉牛奶化开，吉利丁粉预热容易结晶，很难搅拌开，所以提前化开。加入牛奶中，稍微热一下，千万不要煮沸。再加入代糖，搅拌均匀。
喜欢的水果切块，红心火龙果，香蕉和芒果应该是不错的选择。平铺到容器里，倒入牛奶混合物，放置常温，然后放入冰箱冷藏至少两个小时。
取出，我没有加水果。用铲子之类的顺着边沿划一下，会很容易倒出来。
切小丁，撒些椰蓉，让每面都裹上
完成了
Pancake：咸味煎蛋🍳松饼
如果我去吃brunch🍴，pancake是个不错的选择🍳~~
大多数pancake是甜的🍭
咸的其实也很好吃哈，可以加培根啊什么哒🐷
就像国内的煎饼果子啊山东大饼都很美味(*@ο@*) 
尤其是蛋黄留下来那一刻，世界都安静了亮了😳

Recipe： http://www.mitzyathome.com/2015/savory-pancakes-with-a-fried-egg-and-spinach/
用料：
1个鸡蛋（大）
1/3杯酸奶油
200ml牛奶
170g面粉
1/2茶勺苏打粉
1/4茶勺盐
6个番茄干切碎
3汤勺欧芹切碎
适量油
#其他
2汤勺葵花籽油
2个鸡蛋
50g菠菜
半个柠檬
黑胡椒粉和盐
做法：
先做松饼部分。
在一个大碗里打散鸡蛋，加入酸奶油搅拌。面粉过筛加入，苏打粉和盐，慢慢搅拌混合即可（不要过度搅拌）。
加入切好的番茄干碎和欧芹碎
平底不粘锅倒入葵花籽油加热至中高温，倒入一大勺（60ml左右）糊浆，煎到有气泡就压平，翻面，直到两面熟透。
重复上述步骤煎好剩下的松饼。摆放在盘中~~
洗净锅煎鸡蛋，蛋白熟透表皮有焦脆感即可，有流动性的蛋黄。
配上准备好的菠菜，挤上柠檬汁！撒上盐和黑胡椒粉！
享用吧~~
混合坚果巧克力全麦面包
这款面包放凉后巧克力酱会重新凝固，巧克力坚果夹心非常好吃，咬一口好像在吃德芙噢～100%的全麦面粉，也算是低糖低油的配方，负罪感有没有少一点呢？
用料：
300g#面包#
300g全麦面粉
120g水
1个鸡蛋
8g黄油
10g～20g（依照个人口味）糖
1g盐
30g黑巧克力碎
3.5g酵母
#巧克力酱#
70g黑巧克力
15g黄油
18g花生酱
20g～40g（依照个人口味）粗砂糖
#坚果#
适量核桃碎
适量南瓜子
做法：
面包机中按顺序加入鸡蛋，水，盐，糖，加入面粉覆盖住液体，加酵母（面包配料中除黄油和巧克力碎外全部加入，水先加100g）
面包机和面20分钟。前10分钟不时检查面团含水量，太干了就撒一点水。水完全揉进去后再检查，大概手指按面团能粘起一点点面泥就可以了。
面包机和面过程中室温软化黄油，30g黑巧克力切碎
面包机中加入8g黄油，继续揉面。
5分钟后加入巧克力碎，接着揉5分钟。所有材料混合均匀，面团变得柔软就可以了。因为是100%全麦面粉，所以不需要揉出膜。
面包机发酵功能，发酵面团变为原来的2-2.5倍大小（此时用手指粘面粉戳面团，面团不回缩也不坍塌）。夏天我大概发了35分钟。
发酵过程中将核桃。南瓜子等坚果烤香，切碎备用。
取出发酵好的面团，排气后分成10份，滚圆，盖保鲜膜醒面15分钟。
醒面时制作巧克力酱。把20g黄油，70g黑巧克力（掰小块），18g花生酱，还有20g粗砂糖放在同一个碗里，高火微波30-40s，直至黄油融化。取出后搅拌均匀。此时粗砂糖尚未完全融化，咬着有颗粒感更好吃。如果喜欢甜一点，也可以多加糖。
取一份面团，擀开后，刷厚厚一层巧克力酱（边缘不要刷），均匀地撒上混合坚果碎，卷起面团。
依次做好所有面包，码在烤盘上。
将面包送入烤箱，使用烤箱发酵功能，炉里放一盘热水，发酵30分钟。
二次发酵完成后，取出面包和那盘水。
上下火200度预热烤箱。
在面包表面筛一层面粉。
放入预热好的烤箱，烤18分钟左右。闻到巧克力香味即可出炉。
松下面包机麻薯
入手了一台松下PM105面包机，附赠的食谱好丰富，励志全部做一遍，麻薯是我优先选择哦
用料：
280克糯米
200克水
做法：
按说明书来哦
按说明书来哦
分别是姜糖味、原味、蜜红豆味
冬日水果茶
用料：
1包红茶
1个梨
1个苹果
2片柠檬
30克冰糖
适量肉桂丝
做法：
苹果梨切丁，和柠檬冰糖一起中小🔥慢慢熬煮，大概需要10分钟。
水分收干，果肉呈半透明状，散发焦香味即可。
盛出一半果肉备用。
加入水500毫升，肉桂丝。待水烧开，加入红茶包，煮15秒即可关🔥。
放入果肉两块，倒入茶汤，一杯温暖馥郁的水果茶即可享用。
电饼铛薄饼皮
闽南传统包薄饼，很多菜一起炒熟，至于放什么菜什么料，并不固定，自己喜欢就好。传统的薄饼皮市场上买的很好吃，但家庭很难做出来。用电饼铛做的又薄又有点脆香的饼皮也不错。一下子吃光了，中间只拍了一张擀皮的照片。
用料：
400克面粉
250克（大约）热开水
2克盐
1勺猪油
做法：
面粉加盐，用开水烫面，和成一个比较软的面团，水量慢慢加啊，不要一下子倒太多。然后加1汤匙猪油继续揉成光滑的面团，加盖醒面约1个小时。
垫子放油，取出面团擀成厚片，用杯子压出圆形小面片，取两张叠放，中间刷油。再擀成大薄片。
电饼铛刷油，面皮两面煎熟即可，熟后可立即分成两张。
清炖萝卜牛腩汤（铸铁锅版）
因为天气好，因为天气不好，因为天气刚刚好，每一天都很美好，给我爱的人和爱我的人煮一锅汤是很幸福的事！
用料：
600克牛腩
1根萝卜
几粒花椒
4片姜
1根葱
1根香菜
少许盐
少许味精
1勺料酒
做法：
牛腩洗净切块，浸泡半天，当中多换几次水，把血水浸泡出来。
姜4片，葱切段，几粒花椒。
牛肉冷水下锅，放几粒花椒去腥，焯烫一下捞出，温水清洗干净。
放入铸铁锅里，加料酒，生姜，葱段，开水，大火煮开。
米技电陶炉3档小火煮1个小时，关火焖两个小时左右，我出去溜个狗回来刚刚好。
萝卜切块焯水备用。
放入牛肉里一起炖煮半小时左右，加盐和味精调味。
上桌的时候加点香菜，吃肉喝汤，暖暖的！
风干鸡2
之前照片都是随意一拍
这个深的的风干鸡是接上一个方子同时加了点卤料一起腌制，所以是这个色。
⚠️⚠️⚠️这是上一个风干鸡1，抹上干料后加的卤料啊。
用料：
上一个风干鸡1
半勺酱油就是老抽
生抽是酱油的15倍生抽
适量糖
适量生姜
做法：
老抽
生抽
用盛饭的大勺子，酱油生抽糖一起炉子上加热，凉凉。加入生姜。
把之前抹上干料的鸡放入酱汤中开始腌制3天。根据气温，温度20度的话就腌两天。（一般是建议温度不高的时候腌制）每天都要带一次性手套，整体翻一遍，把上面的放下面腌。以防腌不全。
腌好了以后就放太阳下面晒，待皮肤收干，就可以拿到阴凉地方风干。太阳晒是防止发霉。这个晾了快两个星期的样子。收起来放冰箱。
吃的时候温水或热水泡几个小时，洗干净，把肚子里丝丝绕绕的都洗干净。切块放酒或料酒加姜揉一下，主要去腥。让干鸡焯一遍热水在蒸40分钟左右就行了。
榴莲曲奇
平时非常喜欢吃甜品，每次路过蛋糕房总是被香气深深吸引，总要带三两样回去。自从学会做烘焙以后，再路过蛋糕房想的就是，这个我会做，那个我也能做。
榴莲是我最爱的水果，没有之一，可惜不能多吃，怕长肉肉。今天动手做一款加了榴莲肉的曲奇饼干，入口就感受到浓郁的榴莲味道，一块榴莲肉就能做一盒子曲奇。要好几次才能吃完，是不是很过瘾。
用料：
115克低筋面粉
35克玉米淀粉
107克黄油
64克糖粉
60克榴莲肉
做法：
黄油提前室温软化，软到可以轻松按出坑的状态。低筋面粉和玉米淀粉一起混合过筛备用
榴莲肉用电动打蛋器打成泥
黄油和糖粉一起放入盆中，先用打蛋头搅拌几下，让黄油和糖粉能够稍微混合起来
电动打蛋器开一档，搅打至颜色发白，体积变大，呈羽毛状
加入榴莲肉泥
继续搅打均匀，一次性倒入过筛后的粉类
用刮刀翻拌至无干粉颗粒即可，不需要过度搅拌
硅胶裱花袋放入网红曲奇花嘴，将和好的面糊装进去，挤掉空气
右手直拿花嘴与烤盘呈垂直状，左手扶着裱花袋，对准坑儿的中心点，挤~原地慢慢的转着挤~边转边向上提。速度要慢，均匀的将面糊挤在曲奇烤盘上。挤好后，将烤盘入冰箱冷藏10分钟定型，此时开始预热烤箱
预热10分钟后，将烤盘放入烤箱。上下火130度烤40分钟，转180度烤5-7分钟
让曲奇上上色，颜色满意了即可
咬一口满嘴都是榴莲味
糯米小南瓜
南瓜的品种很多，选择这种小的🎃，是因为大的切开不好保存，小的一次一个刚刚好。
用料：
300克糯米粉
1个小南瓜
1袋豆沙馅
10个枸杞子
做法：
1.取一个小南瓜洗净，去皮， 去籽。
2.把南瓜肉功薄片，放盘子入蒸锅蒸熟。
3.把蒸熟的南瓜倒入盆中，用匙子碾成泥，晾凉，加入糯米粉。
4.分次慢慢加，边加边揉，直到软硬合适，稍硬些。分成约50克左右的挤子，待用。
5.将豆沙馅分成和面皮同等数量的剂子，每个约15克。
6.每个剂子包入一个豆沙馅，揉圆，稍稍按一下。
7.整型：用牙签在每个扁圆的剂子上划成多条纹路（如图）
7.中间按入一个枸杞做装饰。
8.将粽叶剪小块儿，铺入蒸笼，每个上面放一个整好型的小南瓜坯子。
水开，上锅蒸8—10分钟即可。
蒸好，带着粽叶取出装盘
袖珍南瓜，当茶点，当饭后甜点都是不错的选择。
无油版番茄鲜虾菌菇意大利面
很喜欢吃意大利面
大家肯定觉得减肥就与意大利面say goodbye
NoNoNo！
我来教你无油版的意大利面
味道不比普通版的差
此菜谱是三人份的
用料：
9只鲜虾
2大个西红柿
6朵香菇
1个洋葱
1头大蒜
适量黑胡椒
适量生抽
100g意大利面
做法：
配料图
做法
韭黄肉丝
就喜欢下饭菜，每次都可以吃两碗饭
用料：
200克肉丝
400克韭黄
8个泡椒
2片老姜
1瓣蒜
适量盐
适量鸡精
1勺豆瓣酱
做法：
韭黄切成7-8cm的小段，泡椒剁碎，老姜切丝，蒜瓣切片，瘦肉切丝
肉丝加嫩肉粉或者淀粉，抓匀
倒油，烧热后加豆瓣酱和刚刚准备的调料，炒香
倒入肉丝，翻炒至变色
把肉丝搁一边，倒入韭黄，加盐到韭黄上，翻炒均匀，然后菜和肉一起炒匀，韭黄变软后加入鸡精
起锅装盘
草鱼火锅、自制鱼丸、鱼片
我的草鱼是5斤左右的、很大一条、可以让卖鱼师傅帮你分好
用料：
5斤草鱼
姜
葱
香菜
两个蛋清
做法：
草鱼分三片
去鱼头鱼尾、鱼边角、鱼中间的骨头、放在盆里倒入料酒、因为麦基不能吃料酒、所以等会下锅前要用水洗一遍、把料酒洗掉
热油加花椒炸香、再把花椒捞出去
放鱼头、和之前的鱼骨、过一会放葱姜在底下爆香
一面煎好后煎另一面
不需要煎久、一面一分钟就可以加水了、一定要加开水哦
大火烧开后撇去浮沫
然后开小火煮30分钟左右、煮好后把鱼全部捞出来
把鱼汤过滤到吃火锅的锅里
把鱼头、番茄、香菜、摆进去当装饰、这个时候再放盐跟一点点胡椒粉
把鱼身上没有刺的肉都尽量弄下来、能弄多少弄多少、剁成泥
加盐、胡椒粉、一个蛋清、使劲搅拌上劲、搅的感觉都变成一团丸子了就可以了
烧开水煮鱼丸、水开后要关小火、锅里冒小泡就可以、如果太沸腾会把鱼丸冲散
用手挤出来一点、丢进锅里、不要挤的太大、我嫌戴一次性手套麻烦就没戴
都下完以后可以开大火煮了、煮鱼丸都浮起来就可以了、因为等会还要往鱼汤里煮、不熟也没关系、煮太久就老了
捞到冷水里泡一下、装盘就好啦
刮鱼肉剩下的鱼皮跟带刺的部分都片成鱼片、加一个蛋清、盐、胡椒粉腌制
腌好以后摆好看一点、请忽略我的刀功😁片的不均匀
再配上喜欢的素菜、就可以开始涮火锅喽
分享一个生活小窍门、吃不完的香菜可以用水养起来哦、叶子不会枯萎、其他的生菜、葱、芹菜、只要带根都可以养哦
木瓜牛奶冻~宝宝辅食
今天给大家分享的这款小甜品，做出的口感滑滑嫩嫩的，简直太好吃啦~
用料：
1个木瓜
20克玉米淀粉
100克牛奶
5克白糖
做法：
准备食材：木瓜1个、玉米淀粉20克、牛奶100克、白糖5克。
将木瓜切成2半，用小勺挖取中间的木瓜瓤。
用碗或者大一点口的杯子，将木瓜固定住备用。
将牛奶加入玉米淀粉。
接着加入白糖。
用小勺搅拌均匀，千万不要有玉米淀粉的结块哟~
将牛奶放入小煮锅中。
开小火，将牛奶糊煮至浓稠。
将牛奶糊趁热乎塞进木瓜中。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时，让奶冻成型。
切成小块就可以给宝宝吃啦~
轻轻爽爽又有木瓜的果肉香甜，糖量少，还好吃，绝对是这个夏天最受娃欢迎的小甜品了！
荷叶蒸糯米排骨
1⃣️：最好选择排骨，我这用的脊骨，感觉还是排骨肉多好吃
2⃣️：荷叶、糯米需要提前泡发，天气不热，可以隔夜泡发，排骨也一样，提前腌制一晚更入味，我这是早上弄的中午吃的，也挺好吃的
3⃣️：糯米，排骨份量，就适量吧，看自己喜欢吃糯米多就多放点，反正做出来的，特别香
4⃣️：调料都是家常调料，给孩子吃，这些调料足够了
用料：
1张荷叶
适量糯米
500克排骨
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量蒜末
做法：
排骨冷水下锅，煮出血沫，冲冷水，洗净，放入蒜末、蚝油、生抽、老抽、盐抓匀，入味！
荷叶提前泡软，洗干净备用
泡发好的糯米，沥干水分，放入盐和生抽拌匀
腌制好的排骨倒入糯米中混匀
蒸笼里，放一个盘子，再把荷叶放上去，倒入拌匀好的糯米排骨
包好
上锅蒸，我蒸了一个半小时，时间根据自己的放的糯米多少来看，反正时间自己来掌握，多蒸点时间没影响，一样很嫩很香的
炸鸡排
鸡排和冰啤酒很配哦
用料：
鸡脯一个（一分为二）
鸡蛋一个打散
面包糠、面粉
盐（不要放太多）
生抽一勺，蚝油一勺
料酒一勺，
辣椒粉、生姜粉
黑胡椒粉或胡椒粒都行
蒜姜（切碎）
做法：
用刀背敲打鸡脯（两边都要敲打）
把调料放入鸡脯抹匀放入冰箱腌制一到两个小时
裹一层面
在裹一层鸡蛋液
最后裹面包糠
锅中倒油大火加热转小火放入鸡排煎一分钟在翻过来煎另外一面
煎到两面焦黄就可出锅
可以撒上辣椒粉孜然，也可以放上番茄酱或沙拉酱根据个人口味
葱油酱汁
既无油烟，又不用担心油滴乱溅烫伤手。

此方量比较大，人口少的家庭可以减量操作。
用料：
250克小葱（切段)
200克油
120克六月鲜生抽
60克老抽
80克糖
30克耗油
做法：
主锅放入葱段+油，设置20～30分钟/V/反转小勺熬煮。（熬煮中间可以按圆形旋纽暂停，用刮刀棒将锅壁四周小葱刮至锅底）
熬煮结束后，加入所有调味料，设置3分钟/V/反转小勺煮开即可。
倒入干净无水的器皿中，凉却后放入冰箱保存，随吃随取。
无论是葱油拌面，还是葱油馄饨，都超级鲜香受欢迎。
一起玩转美食
凉拌炸土豆
我老公很喜欢吃这个炸土豆，我们每次去夜市都要买一小份，他说有空我们可以自己做，也比外面的卫生。所以就各种弄呀～
用料：
2个（三个人吃）大土豆
油
适量香菜
适量葱
一食勺王守義十三香
两食勺老干妈辣椒油
个人调辣椒粉
半瓶盖米醋
5片大蒜
做法：
土豆削好，用波浪刀片（没有波浪刀片）或刀切切成筷子头大小那么粗，或者更粗一点。太细了容易炸的很烂噢
然后用清水浸泡，因为土豆有淀粉，要浸泡才不会发黑。
捞起来沥干（一定要没水），锅一定擦干，放入热油中炸：我用电磁炉做的，火适中2.3分钟土豆大概半成熟，5分钟差不多熟透了。熟透了就没那么脆
捞起来放入盆中
依次放入蒜末 ～适量醋（小半瓶盖）～辣椒粉～老干妈辣椒油
想辣些可以放小米椒或者蒜蓉辣椒，或者放一点郫县豆瓣酱
然后用筷子顺时针拌均匀
快捞出再放入葱和香菜，如果放太早，香菜就被淹熟了，就不怎么香了。
OK👌，大概就是这个样了，超级好吃！酸辣爽口。你做好了吗？
剁椒皮蛋
用料：
3只皮蛋
适量醋
适量剁椒
做法：
将皮蛋洗净去壳，备用
将皮蛋切成图中所示，放入盘中
在盘中放入适量醋，根据个人喜欢，原则不淹没皮蛋为佳
将腌制好的剁椒，洒在皮蛋上面
等待5分钟之后即可享用啦！
超详细版咖喱肥牛饭
万能咖喱块
零失败的快手菜
好吃又健康
用料：
200克肥牛
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1盒咖喱块
做法：
需要的食材
土豆 洋葱  胡萝卜切成小块。锅内水烧开后放入牛肉和适量料酒，把牛肉焯一下，肉变色后捞出备用。
起锅烧油，先放洋葱炒香
洋葱炒到软一点的时候加入土豆和胡萝卜继续翻炒，大概三分钟左右
加入热水没过食材，开锅后在煮五分钟。这时候已经超级香了
加入一盒咖喱块，并不断搅拌使之融化
咖喱块都融化之后，汤汁变浓稠，加入肥牛搅拌均匀，煮一分钟之后关火。
装盘！可以加点自己喜欢的蔬菜哦。
松茸腊肠饭
全家都特别喜欢吃腊肠，苟记汾酒腊肠是不错的选择，但会略微盖掉松茸的香气，如果要保留更多的松茸香气可以选择松茸鸡翅饭。松茸一年一次，每年都要从云南买一些回来尝鲜，除了松茸饭还有松茸鸡汤。
用料：
9个（5左右大小）松茸
2根（实际上只用了一根，另一根儿子一个人吃的）广东苟记汾酒腊肠
2杯米
2勺备用（可选）生抽
2勺鸡油
做法：
先把鸡油熬制出来，小火慢慢熬
鸡油冷却，把米淘洗干净，拌入鸡油，搅匀。
松茸和腊肠都切小块
留几片松茸用鸡油或黄油小火慢煎，变金黄色即可（放在边上备用）。松茸块和腊肠块用油煸炒一下（可放盐也可不放）米放水（和平时烧饭的水一样多），将煸炒好的松茸块和腊肠块放在米饭上也可以拌匀。开始煮饭，饭煲有锅巴这一项的可以选择，我选了锅巴。
米饭烧好后将煎好的松茸放在上面一起在焖5分钟。
撒上葱花（煸炒是没放盐的可以加一点点生抽提味），搅拌均匀开吃
比饭店还好吃的水煮肉片
疫情原因在家没上班，我自己正在减脂，老公最喜欢吃口味重的菜，没事在家就做给他吃吧，口味重的朋友们可以试一下哦
用料：
随意藤椒
随意辣椒
两勺（中号吃饭的勺子）郫县豆瓣酱
两勺淀粉
随意姜
少许盐
2头蒜蒜
1个鸡蛋清
随意泡椒
3根香菜
3根葱
少许芝麻
我买了两块钱豆芽
一条猪里脊
2勺生抽
2勺耗油
1勺醋
1勺黑胡椒粉
做法：
先把肉切成薄片，加入蛋清，黑胡椒粉，耗油，醋，生抽，淀粉腌制，用醋可以去腥，腌制半小时左右
趁着腌肉的时间准备好这些配料
在准备剁蒜末，切碎小米椒，香葱香菜备用
这一步我没有拍照，但是接下来很简单，锅里加油，烧热后把步骤2准备好的配料倒入锅内翻炒，同时加入郫县豆瓣酱，炒出香味加入豆芽，少许盐，因为豆瓣酱本身挺咸的，口味偏重的多加盐也可以，再倒入生抽，锅里加水，烧开炖一会豆芽，比较难熟
豆芽熟了之后可以盛到大盆里，记住，火不要关，豆芽盛出后立马把肉片下锅，最多在锅里串3-5分钟就可以把肉倒进盆内，依次加入步骤三所准备的好的配料，要用撒的，此时锅里开始烧热油，冒烟时浇到盆里，香气扑鼻啊
最后一步就是撒芝麻，上桌，因为减肥不敢吃，我吃了一口豆芽，天哪，吃的浑身一哆嗦，又辣又爽，超级超级香，还有一定要用藤椒哦，只有用藤椒才会又麻又辣
烤鸡米花
跟着北鼎烤箱的第三个食谱，烤鸡米花…～～话说这次活动的食谱多是用鸡肉做食材的啊，可能是鸡肉比较适合烤箱做简单料理吧。
用料：
2片鸡胸肉
适量面包糠
2个鸡蛋
2勺酱油
2勺料酒
适量胡椒粉
适量面粉
做法：
方法很简单：用酱油，胡椒粉，料酒腌制；
配合依次挂浆的面粉，蛋液和面包糠；烤箱200度空气炸20分钟～～
烤箱200度空气炸20分钟～～
柠檬烤鱼
女儿从小爱吃鱼，怎么做她都喜欢。柠檬也是她的爱。今天尝试把两种合起来，没想到成功了，而且味道不错。ps：烤箱是个好东西，懒人至宝
用料：
1条鱼
少许盐
一个柠檬（青）
少许料酒
少许迷迭香
3瓣蒜
适量食用油
少许黑胡椒
做法：
鱼解冻，处理干净，剖开两半，洗净，厨房纸擦去水分。鱼肉上斜划几道
鱼身上抹料酒，抹盐，黑胡椒，洒些干迷迭香碎。
蒜拍碎撒鱼上
柠檬洗净，切片，先挤些柠檬汁在鱼肉上，挤完的柠檬片放几片在鱼身上。腌30分钟左右。
鱼两面抹食用油，锡纸包好。入烤箱中层，上下火，200度，20分钟。
到时间取出打开，香气扑鼻啊
茶茶的创意早餐—小蛇庆新年
2013年1月1日  星期二
王老吉的早餐：小蛇庆新年 
（披萨+黄瓜沙拉+牛奶+开心果）

ps:新年第一餐，有事发晚了，祝大家新年快乐，万事如意！
用料：
1块披萨
两根红萝卜丝
半片芝士片
一根黄瓜
1包牛奶
若干开心果
做法：
自己做披萨切一块出来，或者超市买速冻的，微波炉加热2.5分钟。
用珍珠奶茶吸管在芝士上刻两片做眼睛。
黄瓜把儿切两片做眼珠。
黄瓜切片。
取一小截黄瓜皮做尾巴。
摆盘。
黄瓜片上淋上沙拉酱。
蒜芯肠仔煎饼
早上煲了一锅马蹄粥，打算做个面饼，加了蒜芯和脆皮肠，哥哥超开心的，一下子吃了几块！
用料：
200克普通面粉
2个鸡蛋
6根蒜芯
1根脆皮肠
少量盐
少许胡椒粉
1.5碗水
做法：
蒜芯，炒菜，挺好吃的
蒜芯，脆皮肠切粒，炒熟，备用！
面粉鸡蛋盐胡椒粉，加水开成面糊，加入蒜芯粒！面糊稍稀，会煎得更薄！更好吃
电饼铛预热，摊饼煎，各煎2分钟就可以了！喜欢吃香脆的，可摊更薄！
不想小孩吃太热气，稍熟就上碟了！
翡翠白玉饺
用料：
1份饺子馅
适量面粉
适量菠菜汁
做法：
准备馅料：我喜欢猪肉玉米馅的。所以准备了猪肉碎、玉米粒、胡萝卜粒，加入适量盐、生抽、油、嫩肉粉。朝一个方向搅拌成如图所示就好了
和面：和的面分成2份，一份用菠菜汁和面，一份用清水和面
和好的面如图，用绿色的面包裹住白色的面，搓成柱，一会切成剂子
如图
切成同样大小的剂子
接下来就是擀皮啦，全靠手工
用擀好的皮直接包饺子就可以啦
包好了
背影
包好饺子就可以做了：蒸、煮、煎！都随意啦
啤酒鸭
用料：
1罐啤酒
半只鸭子
2小块桂皮
3个八角
6粒花椒
3片桂叶
2片当归
2个湖南椒
2小勺盐
4勺白糖
2勺生抽
2勺老抽
6片生姜
8瓣蒜头
1葱节
2勺料酒
做法：
买的时候叫老板斩好，用清水洗净，冷水下锅，倒入鸭肉，料酒，等水开后，捞起，洗去浮沫备用。
热锅下入沥干水的鸭肉，炒几下，把水彻底弄干，顺便把鸭皮里的油扁炒出来，倒出鸭肉，起锅烧油，下入白糖炒出糖色，（注意这里得小火，别把糖炒烧焦了），下入鸭肉，姜蒜桂皮八角桂叶花椒，当归，炒几下闻到蒜香味，加盐，生抽，老抽，耗油翻炒均匀，倒入啤酒，（注意，倒入啤酒后不要盖锅盖，等啤酒的泡沫都消失了，这样啤酒味道就没那么浓了），。等泡沫消失后，连汤带肉倒入高压锅压到打气后3分钟，（要是喜欢吃软的那种多压两分钟）。等到可以打开高压锅了，把肉倒入炒锅，加入湖南椒炒制汤收汁。搞定，起锅。。。。开吃
图中的泡沫得等到消失哈
开吃
幸福感爆棚的炒方便面
怀念大学时代学校西门的炒方便面，炒河粉，现在住的地方周边都找不到小摊买，自己做来吃。虽然大家都说方便面不健康，但真的是很好吃啊，时间久了就馋，想吃！
用料：
1包方便面饼
1个鸡蛋
适量肠
半根胡萝卜
1/5个洋葱
1/3个圆白菜
半根青椒
做法：
准备食材。
水大火煮开，下面，煮2分钟左右，捞出面，过冷水，沥干水分。加入一点老抽，半勺糖，一点香油，拌匀。
将面中的调料，加上生抽，少许盐，少量水和油，或者也可加少量五香粉，搅拌均匀。
将图1中的菜炒至七八分熟。
炒菜。
加入炒好的蛋和煎好的肠，加入面，翻炒均匀。
加入拌好的料汁，翻炒一会儿，出锅。
人参蜂蜜粥
白色食物含有丰富的蛋白质，等十多种营养元素，消化吸收后可维持生命和运动，但往往缺少人体所必需的氨基酸。白色食品含纤维素及一些抗氧化物质，具有提高免疫力作用，预防溃疡病和胃癌，保护心脏的作用。通常说，白色食物如豆腐奶酪的是含钙质丰富的食物，经常吃一些白色的食物能让我们的骨络更健康。同时各种蛋类和牛奶制品还是富含蛋白质的优质食品。接下来这一款人参蜂蜜粥，菜有调中补气清肠通便，润泽肌肤的作用。
用料：
3克人参
50克蜂蜜
5克生姜
5克韭菜
100克梗米
做法：
1、将人参洗净，放入清水中泡一夜，备用。
2、将泡好的人生连头泡参水，与洗净的梗米一起放入砂锅中，待水煮沸后转入文火，煨粥。
3、带着快要煮熟的时候，放入蜂蜜，切好的生姜片，韭菜么，搅拌，调匀，再煮片刻，即可熄火。
水煮牛肉
用料：
300克牛肉
一袋金针菇
一袋麻辣香锅底料
两根小葱
六颗大蒜
一小块姜
适量干辣椒
适量花椒
适量辣椒面
适量（可选）芝麻
适量生抽
适量盐
适量开水
做法：
主食材：牛肉，牛肉洗净，用厨房纸巾拭干水分，切成薄片，放入适量的食用油和生抽抓匀，腌制20分钟
配菜：金针菇，去根洗净备用
姜切片，小香葱切碎，蒜两颗切小片，四颗切碎，干辣椒切小段
准备麻辣香锅底料一小袋
热锅放少许油，放入姜蒜片爆香
放入麻辣香锅底料炒香
倒入适量开水
水开后放入金针菇
再次开锅放入牛肉，少许生抽、盐，稍微翻动一下
起锅倒入碗中，洒上葱花、蒜末、花椒、辣椒面，锅里热油淋上，在洒上少许芝麻（芝麻可省略）
香喷喷的水煮牛肉完工，尝一口吧😊
胡萝卜玫瑰花馒头
吃惯了稀饭蒸蛋早餐，偶尔需要换换花样。昨天抽空做点馒头。突然想到今天情人节，那就应个景吧。
用料：
300g中筋面粉
3g酵母
150ml胡萝卜汁
20g奶粉
做法：
胡萝卜煮熟，切小块加水用料理棒打成汁。倒入面包机（150ml），依次倒入奶粉，面粉，酵母。面包机和面功能，注意观察面团情况。胡萝卜汁浓稠程度不一样，面粉吸水性不同会有区别。忘记拍照了。改天补上。
和面结束放温暖处发酵至两倍大。然后整形，二次醒发。整形我比较随意，一个馒头分两块，搓成长椭圆然后卷起，中间用刀切。最后上蒸锅。大火15分钟转小火10分钟。蒸好不要打开继续多闷会儿。搞定！
绿色是胡萝卜叶做的，胡萝卜是公婆自己种的。步骤差不多，不过是手揉的，也发的不错。
金丝枸杞枣糕
宅在家里出不去，给老爸66岁生日做的生日蛋糕，没有淡奶油裱花，用枸杞做个装饰。
用料：
80克（去核）红枣
85克（或白糖）红糖
80克色拉油
3克泡打粉
4个鸡蛋
140克低筋面粉
2克小苏打
78克牛奶
2克盐
做法：
红枣会核剪成小颗粒，方便搅打成泥，也可剁碎不搅打。
准备好85克白糖（或红糖），4枚鸡蛋。
准备好其他材料备用。
白糖分三次加入鸡蛋液中由低速到高速不断搅打。
打至浓稠纹路不易消失，这个状态就可以。
红枣加牛奶一起搅打成泥。
加入泡打粉、盐、小苏打，筛入低粉，搅拌均匀。
加入红枣牛奶泥、玉米油，翻拌均匀至无干粉颗粒。
混合粉液完成状态。
模具内垫上硅油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下，震出大气泡。
撒上白芝麻，泡过水的枸杞（我临时加的没有泡水，烤出来都焦的，当然也可不加），后面又来了烤了一次没加枸杞的红糖版的。
烤箱预热，上下管150度30-40分钟，根据自己烤箱温度定。（枸杞直接抠了，我是上烤箱前临时加的，可不加或提前泡水）
枣香四溢的金丝枣糕出炉，脱模晾凉切块，松软可口、香甜软糯！
后来又烤了一次，糖彝朵古坊红糖版
换用8寸模具烤的
完美出炉，6666🎂
第一次熬制🍎酱，真的很好吃😋一边制作一边吃，可以蘸面包或者馒头吃，热乎乎的苹果酱出锅啦！
用料：
4个（带皮905克）洛川苹果
110克冰糖
500克水
适量柠檬汁
做法：
第一次尝试，先手动把苹果切碎，颗粒较大，担心🍎氧化影响颜色，全程都很专心和紧张，差不多用了10分钟就可以下锅，第一次只放了200ml水，因为不知道熬制过程会怎样，以为水太多会影响时间，少一点可以减少时间，事实证明我想的不太准确。
这是熬制半小时拍的，本想留下半小时的状态，结果拍照没有耐心，还没拍好就拿开了，下次补一个半小时的图
用了75分钟，中途加水几次，每次50ml，颗粒有点大，时不时会用勺背轻轻按压，结束前十分钟加入柠檬汁（可加可不加，多少随意，喜欢甜就不加或者少加，喜欢酸甜就多一点）。
樱桃酱
甜过初恋！
今天更新一个佛系菜谱，不甜就加糖，然后搅搅搅！
在这个水果吃不起的年代里，我在早市发现了10元3斤的樱桃(白鹿原的樱桃)，称了17块钱的，那就樱桃酱走起！
用料：
随意糖
随意樱桃
半个柠檬
做法：
樱桃洗干净，控水。这么一大盆，只要17元哦！
用小刀把樱桃中间划一下，剔除核。
加入白糖，搅拌均匀，放置6个小时。
6个小时后，出了很多的果胶。
把腌好的樱桃倒入一个不粘锅，开火，大火煮沸，然后把上面白色的浮沫撇掉。熬到略微粘稠时，转中小火继续熬，全程要不停的搅拌。
熬到基本粘稠，没有多余的果浆时，挤入柠檬汁，然后尝尝味道。如果有点酸可以再加一点糖。最后再熬2/3分钟就可以了。找一个干净无油的玻璃瓶储存！
成品！
我装了满满一罐！
这是昨天做了一点草莓酱！完爆市场上售卖的所有草莓酱。不是那种齁甜齁甜的味道。配面包🍞完美！气泡水也OK！敬请发挥吧！
【春播主厨刘鑫】玉桂苹果卷
苹果生吃美味，烤着吃也很棒！这道甜品看着并不起眼，没有鲜艳的颜色和华丽的卖相，完全是靠实力取胜。切开冒着热气的苹果卷，首先看到千层酥皮一片片在眼前断裂，再是奶油般绵软的果肉，吸着肉桂的香气咬下这一口，着实太好吃了！

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨刘鑫】：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
用料：
1个苹果
10克桂皮
50克黄油
50毫升白兰地
100克糖
做法：
将苹果洗净去皮切成角，泡入水中备用。
在锅中放入糖、桂皮翻炒至呈沸腾变深色。
锅中加入加入苹果，再倒入白兰地大火煮沸后关至中小火煮40-60分钟，直到煮透为止。
取10层酥皮，每一层中先刷满黄油，再撒上均匀的糖。
将垒好的酥皮内卷上炒好的苹果馅。
在卷的两端抹上黄油封口放在烤盘上，再放入200℃的烤箱上下火烤20分钟，呈金黄色即可。
成品。
萝卜杂烩
看着家里萝卜一大堆，就想做下萝卜大餐～～～
用料：
2根胡萝卜
1根青瓜
适量盐
4只鸡蛋
适量油
适量酱油
一大节西芹
做法：
将所有材料洗净，然后将青瓜切条，胡萝卜切条，西芹也一并切条鸡蛋搅拌均匀，备用
拌匀的鸡蛋液里放少许凉开水，还有一点盐，这样煎出来的鸡蛋比较嫩。热锅放油和鸡蛋。
然后就将胡萝卜一起放下起翻炒。
倒入西芹。
再倒入青瓜，翻炒均匀，放入调料。
上桌了。
番茄胡萝卜牛骨汤
用料：
4根牛骨
2个西红柿
2个胡萝卜
做法：
胡萝卜滚刀切，番茄去皮切块
锅内倒油，葱花姜片大料炒香，放牛骨，加生抽，翻炒变色
加水大火煮沸，加胡萝卜小火煮二十分钟，放盐
加番茄大火煮五分钟，撒葱花盛出
凉拌冬瓜
冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效 。这款凉菜口感清淡，做法简单。
用料：
冬瓜
盐
芝麻油
葱花
做法：
冬瓜切成块放锅，加水没过冬瓜烧八分熟。
放入适量的盐，搅拌均匀，连汤倒入大盆。
放凉后放冰箱冷藏。（带汤）
吃时取出浇上芝麻油，撒上葱花。
萝卜炖肥肠
菜场买回来的大肠本来做什么都好吃，家里只剩一只萝卜了炖了一起，很鲜美。
用料：
克肥肠
根萝卜
做法：
肥肠卤一下，放油锅炒香
加水煮开，放萝卜煮熟，可出锅
半熟芝士
用料：
5个鸡蛋
克
做法：
蛋白打发至湿性
蛋黄糊
我做过的生日蛋糕
最初迈进烘焙的坑就是为了给孩子给家人做健康的甜品，记录一下我做过的生日蛋糕，虽然外表不好看，抹面裱花也手残，但是味道好，食材健康，最重要的还是那一份心意
用料：
100分健康
100分爱
100分真心
做法：
这是我做的第一个生日蛋糕，阳宝两岁，已经会清楚的表达自己的想法，跟我说想要一个小汽车的蛋糕，研究了好几天，终于做出来了一个大致像的😃，不爱用色素这些东西，就用的抹茶粉和西红柿汁调了颜色
这个是阳宝的老奶奶过寿，太复杂的实在不会，临时去蛋糕店要了一点点红色素用来裱花，这个寿字还是和我老公共同完成的，我一直觉着在蛋糕上裱出漂亮字的人都好厉害😄
这个是公公过生日时做的水果蛋糕
婆婆生日，第一次做慕斯蛋糕，最外那一圈是用溶豆做的装饰😂
老公过生日，这个时候我感觉我的技术已经进步一点啦😂
阳宝三岁，这个时候已经爱上看动画片了，问他想要一个什么样的生日蛋糕，脱口而出:想要带光头强、熊大、熊二的
这是目前为止我最满意的一个蛋糕，多放一张😄，绿色裱花是用菠菜汁调的色
中间有一年的时间我没有做过蛋糕，阳宝四岁了，是个十足的恐龙迷，淡蓝色是用蝶豆花调的，本来想用抹茶粉调个草绿色，调不出来，颜色偏暗
龟苓膏奶茶（0失败）
一直很喜欢学校的龟苓膏奶茶 我个人不太喜欢弄浓浓的奶味
在原来的基础上加了红茶包
用料：
250克牛奶
1包立顿红茶包
看个人喜欢程度 可以尝尝白砂糖少许
超市卖的原味一盒龟苓膏
做法：
1 开水泡红茶包 普通玻璃杯一杯的量即可 茶包一袋喔
2  准备一个厚一点的小奶锅 我用的苏泊尔小奶锅 倒入一盒纯牛奶 我用的伊利的 中火 微微冒泡泡就可以啦 
3  将泡好的茶水倒入奶锅中 用小勺子混匀 可以将茶包放入奶锅中 红茶味会更浓郁一点 喜欢糖的可加一点点白砂糖 
4  龟苓膏打开 倒置在盘子上 用小刀刀切成正方形的小丁丁 放入奶锅中搅拌 放凉就可以啦 我个人肠胃不好 不喜欢喝冰冰的东西 喜欢冰冰凉凉的可以加一些冰块
爆炒钉螺，辣炒海锥螺
这辣爽，配啤酒一流
用料：
2斤钉螺（海锥螺）
适量油
3勺酱油
适量盐
适量料酒
2片姜
2掰蒜头
1只尖椒
1只小米椒
1只细长辣椒
2棵香葱
做法：
钉螺（海锥螺）敲尾，我是买已经敲好尾的，洗几次，然后加少许盐进水里泡，泡半个小时至1个小时，然后捞出冲洗干净，
锅里加水烧开，然后倒入洗好的钉螺（海锥螺），煮熟，捞出备用，
洗干净锅，热锅加入油，姜，蒜头，小辣椒爆香，
然后倒入已经煮好的钉螺（海锥螺），再加入尖椒翻炒，辣椒炒至6成热后加入适量的酱油、盐和少许料酒炒匀，
最后加入葱段，翻两下就OK，出锅装盘即可
空气炸锅版 炸薯条
呵呵 进了空气炸锅 做了儿子爱吃的薯条
用料：
一袋超市里的冷冻薯条
2g盐
少量食用油
做法：
1.空气炸锅 200℃预热5分钟
2.薯条不用解冻 倒入少量食用油 拌均
3.倒入炸锅内 200℃ 15——20分钟 
4.中间打开锅搅拌一下
5.出锅撒上盐
超简单无添加婴儿南瓜磨牙棒
零添加，超健康的婴儿磨牙棒！
用料：
100g南瓜
130g低筋面粉
做法：
将南瓜蒸熟后压成泥，加入面粉（不同品种南瓜吸水性不用、揉成团，不粘手也不干就可以了）🌟🌟🌟记得看完全部步骤再开始做！🌟🌟🌟
揉成团。醒30分钟。
醒好啦，面团比刚刚膨胀了一点，湿润了些
擀成片之后切成自己想要的大小，整形
出炉啦！咬不断，香喷喷的南瓜磨牙棒，宝宝很喜欢！
金黄金黄的很漂亮
吃得香香
南瓜味的宝宝很喜欢

我是用的这种蒸架蒸的，因为南瓜会出水。这样就不会导致后面要加很多面粉而没有南瓜的香味。
记得用小罐子装起来保存哦！
培根土豆饼（烤箱版）
用料：
1个土豆
半个洋葱
2片培根
1或2个鸡蛋
可选椰蓉
可选牛奶
可选面粉
做法：
土豆洗净，保留上面的水，包上保鲜膜，放入微波炉高火5分钟取出。如果没有软，再叮2分钟，直至土豆软烂。
把土豆表面保鲜膜揭下。这时土豆的皮可以轻松撕下。找个碗，勺子，把土豆压成土豆泥。
洋葱，培根切末，加入土豆泥中搅拌。再加入适当盐，料酒，黑胡椒。
搅拌均匀后加入蛋清。这时就和和面一样，稀了加面粉，干了加牛奶，调整比例到土豆可捏成团。
土豆泥搓成球，压成饼。放入用黄油抹过的烤盘中，220度烤10分钟翻面。
在反面抹上之前剩下的蛋黄，撒上自己喜欢的芝麻或者椰蓉，继续烤10分钟。✅
红豆馅的糯米糍
因为想吃了.怕以后忘记了.把谱子记下来！！
用料：
120克糯米粉
适量椰蓉
100克牛奶
50克糖粉
30克玉米淀粉
100克椰浆
15克黄油
适量红豆沙
做法：
将所有椰浆、牛奶倒入碗中.依次加入糯米粉、玉米淀粉、糖粉搅拌均匀至没有颗粒.
倒入事先融化好的黄油搅拌均匀.倒入容器中.蒸锅烧开水.水开后大火蒸15分钟.
将蒸好的面团移入干净的碗中.盖上保鲜膜.冷却至不粘手.
取适量面团揉光滑包入适量红豆沙.在椰蓉里转一圈就好啦.开吃吧
凉拌海参
加拿大海参🇨🇦

纯净水放冰箱泡发2天
锅里煮至软
切片放点海鲜酱油和芥末就OK啦
简简单单
想要炒也可以炖汤也可以
看个人喜欢
用料：
1只海参
1勺酱油
做法：
我比较懒上班也忙基本都怎么方便怎么弄
泡发好两天
没有切断筋因为感觉和刺参不一样
煮至变软
切片
加入你喜欢的调料
【佛系菜谱】不耗油的盐酥花生米
花生米有生血作用，不管是作为下酒菜还是当做其他菜(如宫保鸡丁)的辅料，盐酥花生都是必不可少的，自己做，好吃又实惠
用料：
适量花生
适量食用油
适量盐
做法：
冷锅冷油，加入花生米
开小火，不断翻炒
翻炒到全部变色后，准备出锅装盘
出锅装盘，洒上适量盐，摇匀，冷却变脆后食用
肉松馒头卷
本来就是给我家娃做馒头，老婆说肉松能不能用进去。
用料：
300克面粉
一个鸡蛋
100克水
随意肉松
5克酵母
30克糖
做法：
面粉，鸡蛋，酵母，糖混合。水先加一半。我们要一个干一点的面团。
做馒头方便，不像做面包。揉在一起先饧十分钟，等筋出来一点，再揉就方便点。
为什么前面要干一点的面团呢？因为我还要放山芋，顺手加了小块黄油，加了黄油那个香啊。不加当然也行。
都揉好了，就发面。面团变两倍大就差不多了。
擀面杖拿到丈母娘家去用了，只能用手按按。反正能把肉松包起来就行。肉松是面包机做的。
蒸。
完成。
层次不错吧。有点想做肉松卷面包了。
柠檬蜂蜜百香果
因为听说能美容养颜就想做来喝喝
用料：
1个百香果
1勺蜂蜜
2片柠檬
做法：
都是超市买的
切好如图
依次放入蜂蜜百香果柠檬，倒入温水搅拌均匀即可。美容又养生。都试试吧。
沙律海鲜蔬果意大利面
适合夏天的一道晚餐哟
用料：
2人份意大利面
1个西红柿
1根香菜
8条蟹柳
2大勺沙拉酱
20只鲜虾
半根青瓜
1个苹果
做法：
意大利面，蟹柳，虾剥壳煮熟沥水备用
番茄切片，青瓜，苹果切丁，香菜拧碎
所有材料放在一起，最后是加入沙拉酱拌匀，可根据自己爱吃的调整材料，一份健康清爽的晚餐就完成了，开动吧。
香脆红薯丸子儿时的味道
小时每到摘了茶子，榨了茶子油的时候妈妈就炸很多好吃的油炸粑粑和红薯粑粑还有妈妈自己做的猪耳朵(并不是真的猪耳朵，是用糯米做成的一种零食，步骤很多一下也解释不清)，炸给我们三姐弟吃，那时家里也不富裕，那时妈妈做那些东西给我们吃，我三姊妹比过年还开心，如今什么零食都有了，但还是怀念小时妈妈做给我们吃的零食。今天自己想吃，也来做做，顺便分享给喜欢吃零食做零食的朋友们。
用料：
一个(一斤左右)红薯
100克面粉
300克糯米粉
250克纯牛奶
50克白沙糖
少许黑芝麻
500克食用油
做法：
取一个一斤左右的大红薯
蒸熟压成泥
倒入250毫升纯奶
倒入面粉和糯米粉
揉成团
搓成丸子放入盆子散入黑芝麻，然后摇滚把黑芝麻完全粘在丸子上即可
油烧七成热，小火慢炸，
炸成金黄出锅，香脆红薯丸就做好啦，是不是儿时的味道呀
蟹粉合集
用料：
大闸蟹八只
葱末姜末
盐，黄酒，猪油
做法：
蟹蒸熟拆蟹粉
锅中加大量猪油爆香葱姜末后下蟹粉翻炒
加少许黄酒一同翻炒均匀，离火盛出。
蟹粉放凉后，可以和豆腐做蟹粉豆腐。可以加肉糜拌成馅心做蟹粉云吞，蟹粉小笼，蟹粉生煎，也可以做蟹粉狮子头......随你发挥
蟹粉豆腐
蟹粉云吞
蟹粉丸子粉丝汤
好吃到哭的榴莲酥
好吃到哭的榴莲酥
营养，美味，口齿留香
只要二十分钟就可以😄
用料：
6个蛋挞皮
一只个鸡蛋
适量牛奶🥛
适量黄油
适量榴莲肉
做法：
食材图：蛋挞皮，牛奶🥛，鸡蛋，白糖，榴莲，黄油
黄油放入平底锅中，小伙融化，黄油不需要太多。
（2）融化黄油过程加入一勺绵白糖，这里加糖是因为我觉得榴莲肉不够甜，这里的糖可以根据自己口味添加。
黄油白糖融化后加入榴莲肉，不断翻炒
小火炒，不停的翻炒，让榴莲肉的水分挥发出来，像这样就好了
蛋白蛋黄打在一起的鸡蛋液，准备好
这里也可以只要蛋黄
烤盘上铺一张锡箔纸，备用
先轻轻的把蛋挞皮从锡箔纸分离
放一勺榴莲肉，不要太多，太多就不好包了
把蛋挞皮轻轻的两边包起，捏紧两边
捏好就排排队，放在烤盘上，烤箱预热5分钟，开始烤10分钟
烤10后，拿出来刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，没有黑芝麻可以不撒，
美味呈现出来，好吃榴莲酥来了，客官们，要来一块吗