xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸花生豆浆
咸花生豆浆，不是咸的花生豆浆，而是咸花生.豆浆。咸花生，即咸干花生，过年的剩货。在年过去了俩月之后，终于吃到了无趣味。还剩下一把，干脆添加到豆浆里。
豆浆有甜有咸。咸豆浆是加盐的咸味儿豆浆。而咸花生豆浆，喝不到明显咸味儿，只有浓浓的花生香。
继续与豆腐机较劲。看看它究竟要怎么样，才不会有浆液溢出。削减水量到1200毫升，水位低于最低水位线。水位线其实只是给使用者自律而用，豆腐机并不会自动检测并调控启动状况，不管实际水位线在哪儿，它都照打不误。第一次，打完豆浆之后，看到一个清澈透明的顶盖。不过，这也未必是因为水量减少的结果。也许，花生豆浆相对就不那么容易溢浆呢？还需要再一次的印证。。。。
用料：
35克咸干花生仁
65克黄豆
1200毫升水
做法：
用料
黄豆洗净
加水浸泡至涨发
咸干花生去壳
加水浸泡至涨发
将泡好的花生和黄豆倒入打浆桶
加入清水
盖好盖子
装入机座
启动豆浆功能
打浆结束
揭盖
取走滤网架
倒出豆浆
无敌麻辣好吃的干拌馄饨！
超好吃的干拌馄饨！麻麻辣辣，应该是成都人民的最爱了~
用料：
二荆条一根，大蒜两小瓣，油泼辣子，藤椒油，花椒面，白糖，酱油

做法：
万能干拌调料！拿来拌馄饨拌面都好吃😍😘😏
🥕一根二荆条切成碎
🥕两小瓣儿大蒜剁成蒜末
🥕两勺自己泼的油泼辣子(根据吃辣程度放，可以少放一些但是必不可少)
🥕两勺藤椒油(这是精髓，少了会失去很大一部分香味)
🥕一勺酱油(生老抽都可)
🥕一勺花椒面(随自己吃麻的喜好加，这基本上是老麻抄手的麻度)
🥕半勺白糖(一点点用来提鲜)
油泼辣子：藤椒油：酱油:花椒面：白糖的比例是4：4：2：2：1
因为自己做的油泼辣子是和酱油都有咸味儿所以不用放盐~~~
煮熟的馄饨直接漏勺捞起来甩干水分丢进放了底料的碗里！就可以开始拌拌拌了~
自己包的或者速冻的都可以，但是自己包的肯定更好吃，速冻的没办法比
我用的是自己包好冻在冰箱里的馄饨，拌出来实在是太鲜了~尤其是蘸着二荆条碎一起放进嘴里，又香又麻又辣，无敌！
想要更香一些的还可以切一些葱花，花生碎，白芝麻放进去一起拌，不过就这样已经很好吃啦！！！绝对要尝试一下哦😍
吃的时候还可以滴上几滴陈醋，吃起来更香！
多放些花椒面秒杀外面的老麻抄手店！！！
蛋黄酥(豆沙肉松麻薯蛋黄)
参考下厨房另一个作者的菜谱，此量为40个蛋黄酥的量，人太多不够分，做一次又忒麻烦，方便自己看而已。
用料：
克数油皮
250g中筋面粉
250g低筋面粉
140g猪油(冷藏)
10g麦芽糖或白糖或蜂蜜
40g白糖
4g盐
220g水
克数酥皮
360g低筋面粉
180g猪油(冷藏)
数量其他
40颗生的咸蛋黄
800g豆沙
40个麻薯
适量肉松
适量黑芝麻
一个蛋黄液
适量白酒
做法：
咸蛋黄把上面的一点点薄膜去掉，用食用油浸泡放冰箱冷藏一晚
烤箱170度预热5分钟，170度把咸蛋黄烤5分钟，然后喷一点点白酒冷却
把油皮（1）的材料放在盆中，（面粉筛入）用筷子搅拌均匀，然后手揉到面光滑；（和揉面包一样揉，如果可以出大片手套膜最好，不用揉到完全手套膜）揉越光滑就不容易破皮
揉成非常光滑的面团后，盖保鲜膜松弛35分钟；（我揉面时，盆子下面垫了冰袋的，尽量保持油皮不能太热）
把油酥（2）的材料放在盆中，、（面粉天热可以先称好冷藏）
用筷子搅拌，揉匀，揉成面团，盖保鲜膜松弛（猪油不能化了，化了不好成团））
豆沙分成20份，每份20克，稍稍搓圆，如果太稀，可以冰箱冷冻一会，手上扑点面粉搓
豆沙压成圆饼，放入一些肉松然后麻薯最后一个蛋黄，逐个包好
油皮面团平均分成20份，搓圆，盖保鲜膜
油酥面团平均分成20份，搓圆，盖保鲜膜；（搓圆后我放冰箱冻硬了包的）
油皮颗粒压平，擀圆，包入油酥颗粒，接口捏紧，盖保鲜膜
油皮酥油团手掌压瘪，用搟面杖从**中间往两头**搟长，16厘米左右，卷起；（如果破皮，扑点低粉在破皮的地方，用干粉擦擦擀面棍）
全部卷好，盖保鲜膜松弛10分钟；(室温高时，动作慢的，不用松驰。直接从第一个开始接着做，如果撖皮会弹回来，就要松驰)
然后再竖直。拍瘪，小头朝前端擀长，（16厘米左右）卷起，盖保鲜膜松弛10分钟；(室温高，动做慢的不用松驰，直接做下一步。如果撖皮会弹回来，就松驰)
把小卷压瘪，然后擀成外围稍微薄一点的圆面皮；不用太薄，可以一次撖5张再包馅，这5张用打湿拧干的湿毛巾盖起来，(撖好的面皮就等于有松驰。)
包入蛋黄麻薯肉松豆沙球，把酥皮慢慢推上来，捏紧接口，收口朝下盖保鲜膜放入烤盘
用蛋黄液（蛋黄液放水、打散，刷兩次，然后撒上黑芝麻；
200度预热，烤箱中层，200度烤28分钟，然后闷5分钟出炉。（如果上色比较深，下一次降低一点温度烤）
因为每个人烤箱温度不一样，还有豆沙粘度不一样，所以出炉后，觉得没有酥透，可以再低温烤5分钟
金瓜小米粥
多年以前，在一家小店喝过一次金瓜粥。
当时很好奇，不知道金瓜是什么，等粥端上来一看，象是南瓜，也象是番薯，尝一口，嗯，香香甜甜，是南瓜。
后来才知道，金瓜是南瓜的俗称，浙南、福建、台湾民间称南瓜为金瓜，倒是挺形象的。
眼下正是南方的秋天，真是好啊，没有春的潮湿、夏的酷热，也没有冬的寒冷，温度不高不低、干干爽爽，阳光洒在身上，感觉就四个字——心旷神怡。秋季的食物也真多啊，除了有香甜的南瓜，还有番薯、芋头、萝卜、莲藕，以及柚子、桔子、柿子和橙，都是我喜欢的。怪不得古人咏叹“一年好景君须记,最是橙黄橘绿时”。
用料：
南瓜
小米
做法：
准备好去皮切片的南瓜，连瓤带子，加上小米和水，用电压力锅压8分钟左右即成
出锅前用勺子稍微搅一搅，让南瓜融在小米里。喝的时候勿需另外加糖
鱼香腰花
鱼香味！美味可口！
用料：
青椒，葱段，猪腰，小米辣
基本调料
做法：
准备材料，调汁水（盐，糖，醋，料酒，淀粉，生抽，味精）
咸蛋黄酥饼
这是由一个悲剧而产出的饼干！话说今天早上是要做一批蛋黄酥的 ，在边和学生讲解的过程中闻到一股蛋黄的香味.....打开烤箱一看蛋黄酥要用的蛋黄全烤成酥脆了！哭笑不得并灵机一动变废为宝做成了咸蛋黄酥饼！  咸香酥的口感还蛮好吃！
用料：
78克黄油
30克细砂糖
1.5g盐
185g中粉
40g水
40g即食燕麦
100g咸蛋黄
做法：
咸蛋黄喷点白酒 烤到酥脆，烤好打成泥
黄油室温软化 用厨师机把黄油和糖粉盐（今天蛋黄不够咸所以我加了1.5g 的盐如果蛋黄够咸可以不加盐了）到混合不需要打发
把所有东西丢入厨师机混合打成面团即可！如果怕蛋黄腥味重可以在面团里面加几滴香草精！
把步骤三的面团擀成4mm的薄片把蛋黄酥粉倒入
如图把咸蛋黄粉四个边包起来
擀成薄片
再从四个边折叠
再擀成薄片如此擀压四次
最后用油纸辅助擀压成24成24cm的薄片
裁成2.5成6cm的长条 
160度烤20-23分钟
出炉 要放冷才会酥脆哦 
掰开会掉渣的！
满意！
日式烧牛排
深夜食堂，定番
用料：
1块牛排
5瓣大蒜
2克黄油
10克黑胡椒
8克玫瑰海盐                         
1勺橄榄油
1根迷迭香
1块萝卜泥
做法：
牛排解冻 厨房用纸擦拭血水
黑胡椒+玫瑰海盐
牛排全面腌制 迷迭香一根 时长约15分钟
铸铁锅烧热 锅面牛油擦拭 开煎！
煎出横纹
大蒜拍碎 混合迷迭香 牛排吸收配料香气
薄切黄油融化
牛排架高放凉20秒
切块装盘 佐以萝卜泥清口
猪肉芹菜饺子
孕18周啦！孕期里特别想老妈做的饺子，不知道你们是不是，怀孕了就想家乡菜，想老妈做的饭菜。😬
po河南生人，所以骨子里还是喜欢吃面食滴
嘿嘿，早上买菜看到芹菜特别新鲜，于是晚餐饺子走起😊
用料：
7根芹菜
500克猪肉
半汤匙盐
1汤匙香油
4根小葱
适量姜
1汤匙王守义十三香
2汤匙生抽
2汤匙蚝油
1汤匙糖
4汤匙食用油
做法：
1⃣️，猪肉剁碎，我料理机绞的，⚠️肉最好肥肉相间，吃起来口感不会太腻，或者太过于太柴。这里不能绞成肉糜，要有点颗粒感，吃起来有口感。
2⃣️，然后芹菜洗净切碎，大小控制在绿豆大小，放适量盐，腌制1，2分钟，然后用纱布包好榨出水分或者徒手榨出水分。⚠️芹菜的水分不要榨得太干，保留一些水分，太干或者太湿都影响口感。ps，榨出的芹菜汁，可以和面做饺子皮，味道也特别美呢。
3⃣️，小葱切末备用。姜切末，用凉白开泡着，等下过滤用姜水。⚠️姜水过滤，是怕直接用姜末拌馅，影响口感。家里有小朋友可以这样做。
依次加入除了食物油和香油以外的，所有调料。
食用油加热后，晾一会。程度到不至于烫熟肉，又不会太凉。
倒入饺子馅中，再把香油倒入。
油倒入后，按顺时针快速搅拌均匀。⚠️这里在调料那一步，盐不要加太多，后面吃的时候，还要粘料吃，怕太咸。清口点，适合蘸料吃。
饺子馅做好，就可以开包了。我没有自己和面，家里面粉不够。欧啦～
煮好啦，开吃。
蘸料方：葱末，香菜切碎，小米辣切碎，蒜切碎，刚刚过滤姜水的剩下的姜。加入2汤匙生抽，2汤匙醋，1汤匙香油，半汤匙老干妈辣酱。就可以啦。其实也可以放辣子，时间来不及了就没做。
韭菜炒红薯
没有什么特别故事，就是回家看老人，为老人改善胃口做得一道菜而已，可是公公高兴的说可以作为酒宴菜，而且一整盘被公公吃光光。
用料：
250克韭菜
1条红薯
3克盐
3瓣蒜头
适量料酒
适量味精
做法：
红薯去皮
切成细条
韭菜切段
蒜头拍扁
蒜头韭菜头入油锅煸香
倒入红薯翻炒，焖煮熟
加入韭菜翻炒，入盐巴料酒味精
即可起锅装盘
川味仔姜红辣椒炒牛肉
说起这道菜我的口水就流下来了，太喜欢仔姜的味道了，这道菜在四川也是很家常的，每到辣椒上市的时候家家户户都会做这道菜，记得小时候每次暑假就是辣椒上市的季节，家家户户都会买很多辣椒回家在自家阳台和屋顶晒干辣椒，还会留一些做剁椒豆瓣酱 剩下的就会拿来做这道菜啦，一道菜就是小时候永远的记忆，那时候一到暑假我和隔壁邻居家的小伙伴最忙的事就是一大早起来把辣椒用背篓背到楼顶去摊开晒辣椒，然后晚上上去收辣椒，夏天雷阵雨非常多，有时根本来不及收豆大的雨就下下来，我们冲着跑上楼雨又停了，呵呵辣椒就是我们四川人走到哪里都离不开的乡愁！
用料：
里脊牛肉
鲜红辣椒
花椒
姜蒜
仔姜
蒜苗
适量盐 生抽 味精 糖
做法：
里脊牛肉切丝 备用
辣椒对角切开 仔姜切丝
锅里放油，放入花椒粒大蒜炒香 放牛肉丝煸炒然后依次倒入仔姜和辣椒大红煸炒加入生抽 盐 最后放一些蒜苗进去 起锅放入味精一点点糖
简单酸辣粉
用料：
2瓣蒜末
10克花生米
5克芝麻
3根香菜
1勺生抽
2勺醋
做法：
蒜，烧烤那种辣椒粉（含了盐），芝麻
泼油搅动
放点酱油，醋
煮粉和菜
放点水在料里
安排上
薏米红豆莲子粥
祛湿气养颜功效
用料：
100g红豆
50g薏米
20g莲子
做法：
把各种米洗干净
煲锅慢煮米花开花
卤猪蹄
能找到的图不多了。但是做起来并不难。
用料：
只猪蹄
适量葱
个八角
片姜
多一点冰糖
片香叶
适量桂皮
多一点酱油
几个辣椒（不吃辣椒可加两个出味）
适量料酒
适量蚝油（没有可略过）
适量盐
适量鸡精
适量五香粉（或者十三香）
做法：
葱直接打结就好。以上就是所需的材料。猪蹄最好一劈二，或者成块。
热水烧开，放入料酒，放入猪蹄。煮出血水。
放凉后，高压锅放入猪蹄。八角桂皮香叶辣椒葱姜十三香蚝油适量，酱油跟冰糖要多放一点。依次放入。这个时候盐跟鸡精不能放。加水，沫过猪蹄便好。
接下来，25到30分钟时间。
另起一炒锅，猪蹄捞出，加入半锅的卤水，大火收汁。这个过程尝一下味道，可以适量加盐，鸡精。
豆腐花（内脂版）
用料：
150克黄豆
1200克清水
3克内脂
150克凉白开
做法：
150克黄豆洗净，加适量清水浸泡过夜（放冰箱冷藏过夜）
用破壁机的果蔬/冰沙档打三次。
接着把打好的豆浆用纱布过滤挤出豆浆。挤出的豆浆表面有很多泡沫，要去掉。
这是挤出豆浆后剩下的豆渣，用破壁机打的豆渣就是细腻。本想用豆渣做饼，但豆渣的豆青味太浓就放弃了。
这时，把3克内脂倒入电饭锅内胆中，用150克凉白开化开。（这个旧电饭锅用了好久，请忽略锅底划痕）
我用的内脂是网上淘来的。
现在，煮豆浆。
①边煮边用勺子把泡沫去掉，煮开后，用小火边搅拌边煮5分钟。（如果不做豆腐花，这个状态就是熟的豆浆了，可以加些糖喝了，当然，不加糖也可以喝，这就看个人喜好了。)
②关火，放凉3分钟。
③把豆浆从高处倒入电饭锅内胆里，搅拌几下，表面产生的泡沫也去掉。
盖上电饭锅盖，插上电源（我的旧电饭锅功能少，直接插上电源不用做别的操作，电饭锅是会自动保温的）。10分钟后，嫩滑的豆腐花就出炉了。
看看，跟小时候买的豆腐花一样。
加些白砂糖，就可以吃了。（我最喜欢这样吃）
当然也可以加红糖水，或者加自己喜欢的配料。
用嫩烧锅也可以做出豆腐花来。
这是我家的焖烧锅，显示是2.5升的。
洋葱炒蛋
过年封村，出入不方便，吃多鸡鸭，换换口味，冰箱里半箱初生蛋，蛋还是爸爸从鸡栏拿回的，吃多西红柿炒蛋，试试洋葱炒蛋！
用料：
2个洋葱
20个鸡蛋
1勺生抽
3克盐
1勺油
1勺酱油
2个辣椒
2瓣蒜
2片姜
做法：
准备材料，初生蛋比较小，用了20个，初生蛋还会有双黄蛋
切好洋葱打好蛋
锅里热油先炒蛋
炒好蛋，热油放蒜，姜，煸出香味再放洋葱辣椒一起翻炒，炒断生放盐，把炒好的鸡蛋放进去一起翻炒，加酱油，翻炒起锅
洋葱炒蛋好了
油泼辣子牛肉
用料：
克牛肉
粒花椒
瓣蒜
粒花椒粒
勺酱油
勺料酒
克盐
根葱
勺生抽
1个鸡蛋
5片生菜
个蘑菇
淀粉
克白芝麻
做法：
牛肉切片，鸡蛋、盐，淀粉腌制
辣子放入芝麻、花椒粒用油泼在面上，搅拌备用
水烧开，蘑菇、白蘑菇切片和金针菇一起放入水中煮熟
生菜垫底，放入盘中，将煮熟的蘑菇放在生菜上面
把腌制好的牛肉放入水中煮5分钟捞起放在蘑菇上面
锅中放入油，陆续放入蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、干辣子、花椒粉、盐、鸡精等调料，加入水煮开淋在牛肉片上，放备用的辣子油撒点蒜末葱花
锅中放入多一点油，油烧热后泼在牛肉上，滋滋的响，再撒上蒜末和葱花即可。
棒豆炒板筋
用料：
200克棒豆
200克猪板筋
适量盐
适量生抽
适量花椒
适量干辣椒
适量白胡椒
适量料酒
适量小葱
做法：
棒豆斜切备用

猪板筋切小条加适量白胡椒、盐和料酒腌制15分钟
大蒜切片、干辣椒切段、适量花椒备用
菜油烧至八成热放入腌制好的板筋，爆炒至刚刚变白色出锅。
留少许底油，微热后下花椒小火煎香
花椒下锅30秒后放入干辣椒段中小火煎香
煎至干辣椒微微变黑出香味
下入蒜片炒香
下入棒豆片加适量盐翻炒
用锅铲放一点点水煨一分钟
水煨干后下入刚刚爆过的板筋，快速翻炒，加适量生抽上色
出锅啦
05自制生骨肉「鸡胸肉+鸭胸肉+秋刀鱼+鸭肝+鸡心」
ummmm……话唠的我这次并不是很想说话……
我住15楼，今天拿肉的时候电梯刚好坏了｡◕‿◕｡
所以……我就抱着20斤的肉慢慢爬上了15楼……
用料：
35%鸡胸肉
35%鸭胸肉
10%秋刀鱼
10%鸭肝
10%鸡心
每周3-4个鸡蛋
每450g肉/肝脏+2.5-3g碳酸钙
两天一粒复合维生素b
每450g肉/肝脏添加2.5g牛磺酸
做法：
首先给你们分享一下案发现场……
家里的老人家不会解冻冻肉，直接给我扔地上解冻了哈哈哈哈哈哈……得亏有袋子隔着。
把解冻好的肉洗干净。
将鸭肝切成小块，一切都按计划添加！over
鸡心同上！
鸡胸说我也同上！
鸭胸：“那我也来插一脚！”
因为海鱼肉我一直都是给十九煎虾吃熟的，所以……自带的秋刀鱼我是去骨后，按照每天的喂食量分开打包，即喂即煮！
然后，找个大一点的锅，把肉肉都加在一起。给它们做个舒舒服服的马杀鸡！（好的👌其实就是搅拌均匀。但是我已经没有多少力气了，所以我都是和面一样的……）
装盘！
冰箱里，生骨肉熟猫饭塞的满满的，真好……
我真的是太勤快了，下面还有30
盒给十九的呢~
海鲜意大利面
相比以前做的意面，这款算是晋级版的了。不仅做法上复杂了许多，口感上也丰富了，多了酒香，九层塔香。。。自我感觉真的不错。至于正宗不正宗，也无法考证。
用料：
西红柿酱
通心粉
虾
螃蟹
酒
胡椒碎粒
蒜头
切丁西红柿
九层塔
盐
做法：
将各种食材洗净
酒和黑胡椒碎粒
将西红柿放在开水中浸泡片刻，冲凉水
将西红柿去皮
螃蟹入开水中煮全熟
给螃蟹去壳。我用的是土包子手法，擀面杖敲的
将虾加盐，加酒稍腌制
将2勺盐，油倒入锅中，水滚再倒入通心粉，煮熟后并捞起沥干
起油锅见热，放入蒜粒爆香
再倒入虾仁快速炒至8分熟
将螃蟹肉，西红柿粒，九层塔丝依次倒入稍翻炒
加入没过食材的水，加西红柿酱，翻炒均匀
盖上盖子闷5分钟至西红柿烂糊
倒入煮好的通心粉
撒入黑胡椒碎粒，少许盐，油，拌匀
再盖上盖子闷3分钟
装盘即可
杨梅汁（小美版）
用料：
1网锅杨梅
60克冰糖
若干盐
100克水
做法：
杨梅放入网锅，若干盐，5分钟/37度/速度5清洗。
杨梅放入主锅，60克黄冰糖，100克水，10分钟/V/反转小勺煮开，然后10秒/反转速度6打汁去核。
杨梅浓缩汁放入冰箱，喝时冲水即可，浓淡自行调整。
韭菜鸡蛋饼/韭菜鸡蛋生煎包子
用料：
1个鸡蛋
400克韭菜
1000克面粉
10克食用油
适量盐
做法：
先把面揉成大团，水慢慢一点点的加，再放入酵母粉一包揉匀，一包5克左右，然后面团盖个塑料保鲜膜让它发酵2至3小时，揉好的面团不太沾手，算是状态不错，水一定要慢慢加，要是一下加太多水了，就再加点面粉，三小时后把发好的面分成一小坨
韭菜鸡蛋炒好先，先炒把鸡蛋打去碗中打散，然后韭菜切成段，起锅烧油，把蛋打入进去，鸡蛋煎好成型，弄碎，放入韭菜，放入适量盐和酱油，再放点辣椒，根据自己喜好加
把小面团用擀面杖压大，压宽，没有擀面杖用手慢慢弄大弄薄也一样的
放入馅料
朝一个方向弄褶皱
最后捏好
锅内放点油弄均匀，烧热放入饼，再倒入一点水让它煮干，干了后再过几分钟翻面，有锅盖的盖好锅盖，中小火慢慢煎，煎好另一面再翻面放点水，再煮干，再过几分钟就可以出锅了
翻面图去下
成品
成品
做好吃不完可以冷却后放冰箱，第二天微波炉热几分钟就好了
百香果蜂蜜茶
百香果的香味总是很安定，每当喉咙不舒服时，喝上一杯瞬间就缓解了
用料：
1个百香果
3勺蜂蜜
适量温水
做法：
百香果切开，用勺子挖出果肉，百香果要皱一点才好吃
加入蜂蜜和开水，搅拌一下就可以喝了。夏天还可以自己加冰块
胡萝卜鸡蛋饺子
冬至快乐❤
用料：
2.5根普通大小胡萝卜
3个鸡蛋
10朵木耳
根据自己口味，反正馅是熟的，可以尝着放哈哈盐
1勺，点睛之笔香油
做法：
胡萝卜擦成细丝，短点，少量油炒一下，主要是口感好
蛋打散炒熟，颜色要美
木耳温水泡发，切碎
把以上处理好的东西放在一起，加上盐和香油，疯狂搅拌均匀，期间尝尝咸淡，淡了就再放点盐，咸了的话。。。enmm…再放半根萝卜吧
然后用饺子皮把馅包起来，完美
怕煮露馅，今天就煎一下吧哈哈
青椒 土豆丝
土豆是我最喜欢吃的蔬菜之一，除了炒，后期还会发更多关于土豆的制作
用料：
土豆
青椒
盐
油
酱油
做法：
土豆切丝  放点盐 加水泡一会  这样会让土豆丝炒出来更脆 泡出来的红色的是淀粉  喜欢粘一点可以不泡  炒出来会有一点锅巴  很好吃
青椒切丝
先是放油烧热之后放点干辣椒 姜蒜可根据喜好添加 开始有声音了  放土豆 下过炒   炒3分钟 放青椒   然后放点酱油   土豆熟之后（根据土豆丝多少确定多久炒熟） 放点盐 炒两下起锅 装盘
四喜豆腐丸子
喜欢豆腐的可以试试这道菜！
用料：
3两（肉馅量一半或多半）豆腐
半斤肉馅
一个鸡蛋
葱花
盐
鸡精
五香粉（花椒粉或胡椒粉都行，看自己口味，我放的五香粉）
3个（用时掰碎）八角
葱段，姜片
蚝油
老抽
6块冰糖
做法：
豆腐碾碎，放入肉馅里，接着放一勺鸡精，一勺盐，一个鸡蛋，些许五香粉，少许蚝油。然后用筷子朝一个方向搅拌，搅到出现粘稠感（尽量别放水）
起锅烧油，油要多一些，然后用手团起手掌心大小的丸子（别太小），油烧到五成热时丸子入锅。所有丸子炸完定型后捞出（不用全熟，一会还要炖）
倒出多余的油，锅内留少许油，接着放入葱段，姜片，八角炒出香味（喜欢辣的还可以放辣椒段），随后放入一大勺蚝油，一勺老抽，小炒两下马上放水和冰糖（别放多），接着放入刚炸好的丸子，大火烧开。
烧开后转小火收汁烧15分钟，收好汁后调淀粉勾芡。关火
丸子单独夹出摆盘，然后把收好的治用勺浇在丸子上，撒上切好么葱花，完活！！！开吃吧
宫保鸡丁被我日益完善的传统菜肴
女儿爱吃这道菜，时不常就点名要吃，迫使我不断练习，通过一些细节的完善，使得这道菜成为一上桌就被哄抢的菜品，是我们家的保留菜肴，现在分享给大家。
用料：
1只大鸡腿肉
50克花生米
半根大葱
3瓣大蒜
1块生姜
30粒花椒
5个辣椒
1勺料酒
1勺香醋
1勺生抽
1.5勺白糖
2勺葱姜水
适量盐
做法：
葱切段，姜切片，泡制葱姜水待用
鸡腿去骨，改刀切丁，加入生抽、胡椒粉、料酒用手抓5分钟，加入葱姜水适量继续抓3分钟，加入盐适量，生粉适量继续抓1分钟，加入适量油封住鸡丁，放入冰箱冷藏30分钟。
花生米用冷水浸泡2小时后，去皮待用
准备一个碗汁儿，姜生抽、香醋、料酒、葱姜水、白糖按照1:1:1:2:1.5的比例加入小碗中，加入少许盐、胡椒粉、适量的土豆生粉生粉生粉调匀待用
葱白切成豆瓣葱，三瓣蒜切片待用
起锅热宽油，在冷油时放入准备好的花生米，小火小火小火慢炸，直至花生米表面略有微黄，听着声音发脆，捞出待用，盘底可铺俩张厨房纸吸干油
鸡丁分次加入锅中划散捞出待用，用厨房纸把多余的油吸掉
起锅热油，放入花椒30粒炸香，把花椒捞出丢弃，加入辣椒段爆香，加入鸡丁，加入葱花、蒜片爆香，烹入碗汁，不要翻炒不要翻炒不要翻炒，20秒加入花生米迅速翻炒，将汤汁均匀包裹在鸡丁上，装盘出锅，一道小荔枝口味的宫保鸡丁就做好了。关键的步骤我都说了三遍，只要您能把握住，保证菜品超级色香味俱全。
爽口清脆凉拌菜
第一次自制凉拌菜，味道还不错！记录一下！配料看着有点多，其实很简单！
用料：
朵木耳
根黄瓜
根胡萝卜
适量洋葱
一小把豆芽
¼菠萝
半个鲜柠檬
一把香菜
适量花生
克芝麻
勺蒜蓉
勺陈醋
勺米醋
勺酱油
克糖
粒花椒
勺白胡椒粉
勺花椒粉
适量芝麻油
一个干辣椒
做法：
木耳泡发，过水煮熟，豆芽焯水！胡萝卜，黄瓜，洋葱切丝，菠萝切小块一起入白糖淹15分钟，柠檬切片备用
花生米炸香晾凉备用，锅留点油，炸干辣椒，花椒粒，一些香菜，炸干去渣留油
淹糖出水后，把水倒了！
全部食材拌一起，入蒜蓉，陈醋一点点，白醋，生抽，白胡椒粉，花椒粉，白芝麻，芝麻油，炸好的油少许，新鲜香菜，挤点柠檬汁！拌匀即可！天气热可以冰箱冷藏！
6寸轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）
没吃过彻思叔叔，没吃过外面卖的轻乳酪，不知道有没有完爆。轻乳酪蛋糕我表皮一直烤的很平滑很喜欢，兽兽好像对这个很执念23333 我把我平常比较注意的点写出来了，详见小贴士，烤乳酪蛋糕还要蛮小心的。

【本菜谱不太适合新手，新手就在下厨房搜一下更详细的轻乳酪菜谱吧。】

菜谱使用于6寸圆模和标准版椭圆模

我是用活底模烤的，但最好是用固底的，活底的如果质量不好可能会进水，烤的底部湿湿的。
用料：
110g奶油奶酪
50g牛奶
30g无盐黄油
15g低筋面粉
10g玉米淀粉
3个蛋黄
3个蛋白
50g细砂糖
少许柠檬汁
做法：
黄油加入牛奶放进碗里，放进烤箱180度加热个8-10分钟的样子融化，同时准备一个另一个碗，放进奶油奶酪，一起在烤箱加热软化。
融化黄油、软化奶油奶酪的期间，来做以下事情：
◆把蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器确保无油无水，一点油和水都不能有。
◆在把圆模外部包上锡箔纸，里面垫上烘焙纸，里边围上纸围。
◆过筛低筋面粉和玉米淀粉。
软化的奶油奶酪放一边备用，把融化好的黄油和牛奶稍微搅拌一下。
黄油和牛奶加入过筛好低粉和玉米淀粉，搅拌成稀稀的糊状。再分三次加入蛋黄，加一个搅拌均匀再加下一个。
过滤。
奶油奶酪用手动打蛋器打至顺滑，加入步骤4的糊中，搅拌均匀。奶油奶酪混合时一定要搅拌均匀，不能有一坨一坨的在里面。
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡，分两次加入砂糖，打发至8分发。
分三次，与步骤6的面糊混合。
混合好的面糊倒入蛋糕模具中，稍微震一下，磕出气泡。
烤箱预热180度。
烤盘里装热水，包好锡纸的蛋糕模具放入带水的烤盘中。

中下层，上下火，180度烤10分钟上色，然后转至145度烤45分钟。
上色深了中途可加盖锡纸。
冷却即可脱模，放置冰箱冷藏后口味更佳。
猪肉韭黄虾仁饺子
哈哈哈我爹是🥟饺子十级爱好者～
我们家基本是饺子包万物，总吃几种馅也容易吃腻呀～韭黄（有的地方也叫蒜苗）香气非常独特～搭配猪肉和虾仁，非常鲜哦～包馄饨包子都可以～
用料：
面团⬇️
500克面粉
1个鸡蛋
200克左右（鸡蛋➕水共260左右，根据面粉吸水性）水
4克盐
馅料⬇️
450克韭黄
250克虾仁
450克猪肉
2勺鸡精
2勺香油
2勺生抽
1.5克盐
2勺料酒
适量花生油
20粒左右花椒
0.5勺五香粉
2勺鸡汁
1勺白胡椒粉
2勺蚝油
1勺生姜粉
做法：
韭黄摘去老根洗净。
沥干水分备用。
面粉加入盐搅拌均匀。
加入一个鸡蛋，可以让面更劲道。
加入冷水搅成面絮。
上手～揉成光滑的面团盖上盖子醒面～（有句老话叫软面饺子硬面条，意思就是饺子的面一定要软，不要太硬。隔半小时就揉一揉面，面会更劲道。）
虾仁准备好～加入半勺料酒，一点白胡椒粉抓一下备用。
猪肉馅，加入图上所有调料，2勺酱油，1小勺生姜粉（没有用姜末代替），1勺白胡椒粉，2勺鸡汁，2勺蚝油，2勺料酒，五香粉
5勺，1勺鸡精搅拌均匀，最后加入香油，封住调味。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
锅中小火烧一点花椒油，晾凉备用，千万不要烧糊，会苦。
将虾仁剁碎备用，喜欢口感的可以切大颗一点～
韭黄切碎。（和韭菜一样大小就可以）
讲切碎的韭黄加入花椒油搅拌均匀，确保每一颗韭黄上都有油包裹，就不会出水啦！
将虾仁碎，韭黄全部加进肉馅里，搅拌均匀。
加入1.5勺盐，可以尝尝咸淡，根据自己口味调节哈～
搅拌均匀，冷藏备用，让食材入一入味道。
醒好的面拿出来揉成长条做剂子～擀皮～
包饺子啦～
一捏，圆圆胖胖的饺子🥟
都包好啦～排队～整整齐齐，如果一次吃不完直接放入冷冻室可以随时拿出来吃哦～
大火，宽水，煮开下入饺子，水里加一点盐可以放粘～水开加水再开再加水再开～就可以出锅啦！
当当当～开动吧！一口咬下去，肉汁丰富虾仁鲜甜韭黄香气扑鼻～
奇异果蛋黄溶豆
宝宝一岁前最好不碰蛋白，所以用蛋黄做溶豆最好不过啦，入口即化的果蔬蛋黄溶豆，加入各种蔬菜水果泥，做出来五颜六色，宝宝小零食首选
用料：
3个蛋黄
18克奶粉（一段二段都可以）
18克奇异果果泥
做法：
材料准备好，蛋黄要放在无水无油的盆里，选择底小的容器，好打发。
开始打发蛋黄，一定要打发到位，打到画8字不易消失（忘拍照了），大概七八分钟就打发好了，然后放入奇异果泥，筛入奶粉。
用刮刀搅拌，跟炒菜一样，或者打蛋器低速再打一会，然后装入裱花袋，剪小口，烤箱这时可以预热了。100度10分钟。
挤豆豆，留有空隙，放入烤箱，100度30分钟左右，豆豆轻轻就能从油纸上扣下就是好了，冷却一会，装罐密封。
颜色是不是很好看。
（无油无糖）肉桂苹果小软饼
很多健康烘培用apple sauce（apple butter）來代替傳統烘培使用的黃油
優點在於無油不膩 也增加了蘋果裡面本身的甜味所以可以減少非天然糖份的添加

方子是自己亂琢磨的 沒有試過加面粉 我用的是coconut flour； 沒試過加自己做蘋果泥/蘋果蓉/市售加糖的蘋果醬 但是我猜應該可以

（我是farmer's market買來的apple butter）

很好吃 軟軟的香香的 很容易飽 （我一共做了12個吃了3個就飽了）
用料：
85g純蘋果醬
65g椰子粉/杏仁粉
15 ml淡奶油
30 g水
15g可可粉
5g肉桂粉
做法：
apple sauce/apple butter加肉桂粉攪拌均勻

不用像黃油那樣打發 多好～
加可可粉和椰子粉
淡奶油和水 稱量好倒進剛好混合好的混合物裡面
分成一個13g左右的小球 揉圓 像按瑪格麗特小餅乾一樣按下去
烤箱370F （不是C！！！）

12分鐘左右
记录给老公带午饭DAY1
辣椒炒肉，就是自己开个帖子记录
用料：
猪肉
青椒
生抽，老抽
做法：
第一天做的辣椒炒肉，感觉一般般，加油吧，想做出来有好看又好吃的菜
怎么只记录？
健康番茄浓汤
张佳玮说过：
“说到底，人生在世、
冰霜苦旅、得失流离，
到头来，真正能令人慰藉的，
也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。” 

生活的本质
不是
住洋房，开名车
而是你和你身边人的连接
实实在在的连接

而这种连接往往可以通过
一些很小的细节来实现
简单的一道菜
真诚的一个微笑
发自内心的一声道歉

唯爱与美食不可辜负
在我心中
这两样事物同样重要与美好
真实的活着，打开你的六触
感受你自己
以及你所爱的人
那真实而热烈的内心
用料：
一碗西红柿
一根黄瓜
几颗蘑菇
适量南瓜
适量卷心菜
适量虾仁
做法：
用椰子油煸炒番茄成番茄酱。
加入水放入蘑菇片与南瓜块和卷心菜
焖煮10-15分钟。
放入虾仁和刨成薄片的黄瓜，
放少许海盐调味即可。
广式咸汤圆
小时候吃过，菜苔下的汤果子，大体就是咸的叭。
用料：
200克糯米粉
200克开水
做法：
顶开的水烫糯米粉，搅拌无干粉，凉一会开始揉成面团，搓成一个一个小圆子。
煎鸡蛋，翻面的时候推到一边，余油爆香大葱末，下菜苔炒扁，放一丢丢盐，盛起。
洗锅，凉油炒鸡肉（提前按照喜好腌制）变色后加番茄丁，边炒边压，基本炒成糊状开始加开水。
煎鸡蛋加进来，煮一会汤会更香更浓，水开后倒汤圆，汤圆全部浮起来后倒入青菜再煮一分钟，关火、加盐、调味，OK。
很自信的说，一锅我俩秒光。
鸡蛋灌饼
用料：
面粉
鸡蛋
盐
油
做法：
水面团：温水和面，尽可能软一些，面粉与水比例10：6，可加点盐增加面的韧性，和好饧半个小时（前一天晚上和面，保鲜膜包好放冰箱里饧上一晚，早上用挺好）；油面团：面粉与色拉油2：1和成油酥团。。。（水面团、油面团别按我图片中的大小比例，我的油面和多了，剩了一半）
内容我用了鸡蛋、蟹籽、火腿粒、洋葱（可以按自己喜好选择，但以鸡蛋为主或只放鸡蛋）。调入喜欢的调料，我只加了胡椒粉，蚝油适量。。。
饧好的水面团分好份，取一份摁扁，掰一块油面放在中间，包好油面一定把口收好。补粉别太多，不好收口烙出来会硬。。。
收口朝下，用擀面杖擀成圆形，擀薄一点。。。
平底锅小火热锅，抹一点点油，将饼放入小火勤翻面，翻面后饼就会鼓起。看到图中鼓起了吗？
用铲子轻轻挑破，掀开一边。。。
将鸡蛋液倒进去，倒进多少看你喜欢。。。
均匀翻面至蛋液熟了即可出锅。万一面和硬了，出锅前点水盖盖焖半分钟也能酥软些。。。
卷点小葱、瓜条、甜面酱或其它随你，或什么也不卷就这样吃也是极好。。。
排骨土豆番茄焖
学生宿舍周六改善伙食啦～
一个份 排骨可以切换成鸡肉，牛腩更美味
用料：
1000克排骨
2个土豆
半个洋葱
2勺生抽
4片姜
2个西红柿
少许克盐
半个青椒
少许勺番茄酱
做法：
现将排骨煎到两面金黄
加入土豆翻炒捞出备用
放入姜 青椒 洋葱丁 番茄丁 炒香 五分钟后 放入番茄酱 少许酱油 少许水 焖煮
五分钟后 放入土豆排骨翻炒  饭少许盐 放水 焖煮十分钟
最后加上葱花 完成啦～
南瓜燕麦米饭
燕麦米是营养价值很高的杂粮之一，由于其煮熟后嚼起来爽脆，一般用来和其他杂粮一起煮粥。如果煮饭的话大多也是和大米一起来煮。

这次我换了方法，用南瓜搭配燕麦米一起煮成饭，煮熟后色泽金黄，南瓜均匀的包裹在了燕麦米表面，口感脆爽的同时又带了一丝南瓜的软糯和香甜，给味蕾来了个火花般的碰撞。
用料：
克南瓜
克燕麦米
水
做法：
燕麦米本尊
准备食材：燕麦米、南瓜。提前一晚将燕麦米清洗干净，并用温水浸泡一夜；
第二天将燕麦米再次洗净，南瓜切小粒，二者一起放入电饭锅，加适量水（比正常煮饭少一点，南瓜也会出水），开杂粮程序煮饭；程序结束后立刻开盖将饭打散，散发出水气，再次盖盖保温片刻再吃；
煮熟后的南瓜燕麦米饭，色泽金黄，南瓜均匀的包裹在了燕麦米表面，软糯香甜又脆爽可口。
零失败蒸鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
少量盐
一勺生抽
130克水
做法：
两个鸡蛋加入少许盐。
用筷子把鸡蛋搅匀。
把130克水慢慢倒入鸡蛋液里，一边倒一边用筷子搅匀。
把搅匀的蛋液用过滤筛过滤一下。
过滤后的鸡蛋液就没有气泡了。
把容器盖上保鲜膜，用牙签在上面戳几个眼。
就可以盖上锅盖开始蒸了，开火蒸上15分钟，关火，再闷上2分钟。
开盖，把保鲜膜撕开，淋上一勺生抽（蒸鱼豉油）撒一些葱花就可以了。
鲜虾仁韭菜鸡蛋香菇饺子
用料：
2个鸡蛋
六只大虾虾仁
两朵香菇
一小把韭菜
1勺香油
一小根胡萝卜
做法：
虾仁剁碎
胡萝卜香菇焯熟剁馅儿
大葱切碎
加入生抽，蚝油，盐，香油
炒两个鸡蛋
搅拌均匀
和面擀皮
薄皮大馅儿
饺子
出锅
有菜有虾有菌类
营养美味
葡挞
用料：
120克纯牛奶
2个蛋黄
50克淡奶油
30克细糖
1个全蛋
做法：
鸡蛋打散再加入蛋黄后加入热牛奶（牛奶加糖加热40度左右倒入蛋液里），后加入淡奶油搅匀过滤四次完成
烤箱预热10分钟左右，葡挞液倒入蛋挞皮7 8分满放入200度烤20分钟，9个的量
懒人～椰子鸡🥥🐔
有一天饭后跟朋友一起散步的时候，路过水果店一人买了一只椰子，椰汁香甜可口，让我回想起……椰子鸡！苦于穷，于是决定……
用料：
680克清远鸡
3-4个椰子
5颗荸荠（马蹄）
半根玉米
5颗红枣
10+粒枸杞
1只青柠檬
4片鲜姜
若干鲜姜沫
约4-6个小米椒
适量盐、白胡椒粉
适量味极鲜或海鲜酱油
若干喜爱的蘑菇蔬菜
做法：
开椰器什么的，听上去很实用，然并卵！姑娘我，用刀砍！技巧如图，将椰子立于桌上，千万别扶！单手持刀！走你！井字，中心挖出，取汁。         
再砍！用长柄金属勺，取肉，切片备用。
清远鸡洗净（我外卖叫的，已经切好块了），泡5分钟，水倒掉，放4片姜片，静置。
洗净：1.玉米 2.荸荠 3.青柠檬 4.小米椒 5.红枣枸杞    然后：1.玉米切片再两半，2.荸荠去皮切两半，3.青柠檬全部切片，头尾丢掉，4. 小米椒切片，5.红枣枸杞不做处理。   这一步完成，刀和菜板就可以收拾干净了～
锅（有电磁炉也可以）内倒入椰汁、椰肉片、荸荠、三四块玉米，大火煮开。    放红枣枸杞、清远鸡连同姜片一并倒入锅中，大火煮开，然后转中小火10-15分钟。    （中途尽量别加水，用纯椰汁会比较爽～实在要加水的话，加开水）开锅，这香味简直绝了……
在上一步过程中，抽空做调料～味极鲜（或海鲜酱油）、姜末（不用太多）、小米椒（根据口味来）、青柠片（四五六七片挤汁）#这个蘸料很重要！
盐、白胡椒粉适量，青柠檬一片，放小碗里，连汤带肉端出～
拍照打卡～「初代椰子鸡」！
鸡吃的差不多，就可以涮火锅了！添水加盐加白胡椒，煮什么菌菇、蔬菜了。肥牛也可以，个人觉得娃娃菜味道一绝！
蒸黄枪鱼
用料：
鱼
做法：
处理好鱼后 下锅蒸 再以热油淋上
简易葱花鸡蛋饼
用料：
小3个、大2个鸡蛋
一小把葱花
两杯十分满面粉
两杯八分满水
一点点盐
0.3克小苏打
做法：
就是这种普通的纸杯
所有材料放入容器中搅拌均匀
起锅热油，油热倒入调好的面糊
炸至金黄控油捞出装盘
阿胶糕制作（第一次就成功了）
阿胶泡水喝我真的喝不下去，于是就做了下面的阿胶糕，口感好太多了！
爱了爱了❤️
用料：
280克（我这次买的一盒里面正好是280克）阿胶
700毫升黄酒（饮用的黄油）
130克黄冰糖
260克红枣
260克核桃仁
130克枸杞
260克黑芝麻
适量芝麻油
做法：
阿胶我是在药店买的，带OTC标志的。阿胶用纱布包起来，用刀背敲碎，然后放进料理机里面打成粉末。我用小熊的研磨机，1分钟就ok了。
将黄酒倒入放有阿胶的容器里，搅拌均匀。我这是2瓶黄酒，每瓶480毫升，我用了差不多一瓶半，大概700毫升。然后给容器盖上盖子烊化24小时以上。烊化过程中搅拌几次。我坐标上海，11月这会气温在20度左右，我是放在室内烊化的。
黄酒作用：一方面增强阿胶的药性，另一方面去阿胶腥味，保鲜防腐的作用。
阿胶烊化的时候准备其他的材料，这是已经全部弄好的。黄冰糖我挑的都是小块的，大块的可以敲碎。核桃我是烤箱烤了大概20分钟（烘烤15分钟+焖5分钟）。芝麻是洗干净沥干水后放锅里小火炒香的。红枣洗干净后用剪刀剪小块。
烤盘里铺硅油纸，用小刷子刷上芝麻油，然后铺上核桃，放入已经预热到150度的烤箱，烤15分钟，然后关闭烤箱焖5分钟取出。特香！
芝麻洗干净后放入锅里小火炒香
在阿胶烊化好准备倒入锅里煮之前，我用的是一个深烤盘，里面先铺几层保鲜膜，然后再在保鲜膜上面铺一张硅油纸，在硅油纸上倒入芝麻油，用刷子刷均匀整个烤盘里面。备用！
把烊化好的阿胶黄酒倒入锅里，我用的是不锈钢锅（没有涂层的不锈钢不粘锅）。
大火烧开后转小火，放入冰糖，整个熬制的过程中我手一直在翻拌搅拌，防止粘锅底。
一定要不停的搅拌翻底，防止糊锅！熬到提起锅铲可以出现倒旗。这时候把煤气灶火打到最小火。
接下来依次放入辅料，当时手忙脚乱，辅料放的过程没有拍照片。我先放入红枣搅拌均匀，然后放入核桃搅拌均匀，接下来就是放入枸杞搅拌均匀。最后放入黑芝麻，关火，搅拌均匀即可。放入辅料后搅拌比较难了，但是一直要坚持的，整个下来手臂酸的不行。
哈哈哈，还拔丝了呢。把阿胶糕倒入烤盘里面。戴一次性手套，手套抹上芝麻油防粘，把阿胶糕按压紧实。
用擀面杖擀匀称，擀紧实
压紧实后待凉，然后盖上保鲜膜。然后等待定型。我大概搁置了10个小时左右。
我是头天晚上熬制的，第二天早上起来，倒扣在案板上脱模，简直太完美了！
接下来就是切块啦！爱了爱了❤️
切成均匀的小块，放入包装袋密封好。然后放入冰箱冷藏。
水煮花生
第一次水煮花生感觉不错！其实只要自己有耐心做，也挺简单的哦！👍
用料：
一斤花生
2个八角
2片生姜
一小把花椒
适量盐
一个桂皮
做法：
准备好用料
花生在清水中过洗干净，一定要干净哦！不然就成花生泥了
将花生剥开，这样能让味道入进入，不然味道很难融入进去
现在在锅中倒入水至少和花生保持1:1的量，多点也可以。大火煮开后来中火煮十分钟
花生倒进锅中放入适量盐，根据个人口味。
大火煮开后，再中火煮四十分钟就可以了。时间到了可以先不要开锅，关火后再闷一个小时，味道更佳！
黄油曲奇
用料：
500g黄油
200g糖
150g鸡蛋
600g低筋粉
6g吉士粉
5g奶粉
5g盐
做法：
把黄油和糖放到一起打发
打发后放入鸡蛋,鸡蛋要一个一个的放入
把鸡蛋打均后放入低筋粉，吉士粉，奶粉，盐打均就行，记得面粉吉士粉都要过筛
把打好的原料放入裱花袋挤到烤盘上,每个饼干中间要有空隙
180度 烤20分钟
网红手撕鸡腿肉
用料：
2只鸡腿
半勺香油
3勺生抽
2片姜
4瓣蒜
1根大葱
3勺陈醋
n克盐
1个柠檬
1-2个小米辣椒
n根香菜
做法：
第一步 手枪腿洗好冷水下锅放姜蒜盐高压锅压熟   第二步 熟之后捞出放在凉水里面冷却之后斯好自己喜欢的大小形状。第三步：3勺生抽 2少陈醋 2勺白糖 一勺盐 一个柠檬切片  少量香油 一个小米椒切碎 四瓣蒜切蒜末 一点香菜末  调汁！第四部：鸡肉与汁混合抓匀！开吃！
开吃啦
黑巧克力蛋糕 布朗尼
用料：
50克黑巧克力 
1个鸡蛋
45克黄油
70克（可以再少点）细砂糖
50克低粉
做法：
黄油 巧克力隔水融化 混合在一起
加鸡蛋液 搅拌均匀 加糖 搅拌均匀 筛入低粉 搅拌均匀 
模具刷油 把面糊倒入 不用特意刮平 烤起来自然会平整
烤箱180度 18分钟
成品
减脂早餐Two【粗粮粥＋沙拉】
一餐大概400卡
用料：
若干米
若干粗粮
7个圣女果
5片生菜
1个鸡蛋
若干酸奶
50g鸡胸肉
2g黑胡椒
一小碟（小！！！）（榨菜）
做法：
米和粗粮混合淘洗后加水熬成粥（鸡蛋、鸡胸肉洗净放进去顺便煮了）
圣女果洗净对半切开
生菜洗净扯成小块
鸡蛋捞出剥壳切成瓣
鸡胸肉手撕成鸡丝
鸡蛋、圣女果、生菜、鸡丝混合成沙拉。淋上适量酸奶搅巴搅巴。
粥盛进碗里
拍照上传，记录一下吧
地道的韩式辣炒年糕
有了辣炒年糕下三碗米饭都不嫌多，上期的视频做的是水磨年糕，小伙伴们让做辣炒年糕的呼声很高，虽然简单，但是超好吃。做韩式辣炒年糕一定要用小鱼干来提味，小鱼干提出来的鱼鲜味才是这道菜关键的口感，年糕QQ的，很有嚼劲，由小鱼干和辣椒酱熬出来的酱汁，也是咸辣中带点鲜甜味，这种滋味真是一大享受。
用料：
一包年糕
一包鱼豆腐
半根大葱
一勺韩国辣椒酱
一勺辣椒粉
一勺酱油
二勺白砂糖
6只小鱼干
一把虾干
一小块海带
做法：
鱼豆腐对半切开
大葱斜切，年糕我用的是自已做的，提前从冷冻室里拿出来回温
把小鱼干，虾干，海带倒入锅里，加入适量的冷水，大火煮5分钟
捞出鱼干虾干海带，留下清汤
加入韩国辣椒酱，辣椒粉，酱油，白砂糖
大火煮开后，放入年糕
再次煮开后，加入鱼豆腐和大葱，放入二个熟鸡蛋，翻拌均匀裹上酱汁
煮开了就可以关火了，虽然叫辣炒年糕，但其实是煮出来的。
四川羊肉汤
每个冬天，大家最盼望的就是羊肉汤，味美暖身！
    这个冬天麻麻爱上我做的羊肉汤了，隔三差五的让我做个汤，所以今天就教大家一个快手羊肉汤
用料：
500克羊肉
10片姜
3根香菜
适量盐
半根大葱
适量花椒
适量葱花
1块豆腐乳
适量小米椒
1条鲫鱼
1个萝卜
适量白菜
做法：
买一只鲫鱼熬汤，这个是高汤咯，如果有时间也可以买骨头熬汤，请自行选择

羊肉我买的已经处理好的，因为去晚了生羊肉卖完了……
 如果需要生羊肉处理方法的小伙伴请留言
准备适量的葱姜蒜跟花椒
      锅内放适量的羊肉跟猪油，切忌不要全放羊油，腻到你没有朋友
      放葱姜蒜下锅翻炒

放入羊肉翻炒啦，适当炒制后，加入鱼汤咯，记得鱼汤不要整锅倒，小心刺
大火熬到水开，中小火15分钟，根据自己水量来，感觉合适可以关火时下入白萝卜跟白菜，加入适量盐
调料碗就是放入一块豆腐乳，小米椒，葱，香菜，加适量羊肉汤调制，不要太美，写得我口水都出来了
这个味道绝对甩外面店里的羊肉汤几天街哦
牛奶馒头
用料：
100克牛奶
30克糖
200克面粉
3克酵母
做法：
全部按顺序放入面包机
和面10分钟，发酵45分钟。
发酵完了再机子揉5分钟。拿出来分好整形刀切圆形都可以。
放冷水锅上醒发15分钟，开始烧水加热25-30分钟。关火焖3分钟，拿出来晾凉就可以吃啦！
红烧鸡块
在家待久了，麻麻变得不爱做饭了，那让我来惊喜一下吧~
用料：
1只鸡
半勺老抽
一把白砂糖
1勺料酒
8片姜
10个干辣椒皮(不辣)
2个八角
1勺盐
2勺生抽
2根胡萝卜
2个土豆
2瓣蒜
10个蘑菇
适量植物油
做法：
鸡肉切小块洗净(可以买的时候让超市的人剁成小块哦)，土豆洗净削皮切小块，胡萝卜洗净削皮切片，生姜切片，蒜切片，干蘑菇洗净浸泡。
在锅内倒适量的油，开火，油未热时加入一把白砂糖，炒出糖色，加入鸡肉翻炒至金黄，加入老抽生抽，生姜蒜，料酒，最后放入八角，干辣椒皮，蘑菇，加水没过鸡肉煮。
煮半个小时左右，肉差不多熟了，加入盐，加入土豆和胡萝卜翻炒至下方，利于煮熟。
水差不多要干的时候，多翻炒一下，等到胡萝卜和土豆煮熟时关火。可盛出3盘，适合一家人吃两顿。
香蕉酸奶
一杯补充能量的简单饮品，酸甜香浓，很适合早上搭配面包，或者饿了的时候喝，小孩子喝也很好哦！
用料：
+1根熟香蕉+
+1杯酸奶+
做法：
香蕉切片待用
留几片香蕉，将剩余香蕉和酸奶放入搅拌器里打匀
倒入杯中，铺上剩余香蕉片
果仁玛格丽特曲奇饼干
玛格丽特曲奇饼干简单快手，成功率高，是烘焙新手入门必做的小点心，加入香脆果仁，绵软酥松的同时层次也更丰富。虽说所用材料都是随手可得，但要想它入口即化，黄油的选择至关重要！
今天用到的这款安佳淡味黄油100%源自新西兰优质奶源牛奶，每100克乳脂含量82.9克，含水量低，使得它在操作时更易打发，融合度也会更好。打开包装，整体颜色浅黄，柔和细腻的质地不带一丝混浊，贴近鼻子，就能闻到一股纯正的馥郁乳香，用来直接涂抹也是不错的选择！
用料：
80克安佳淡味黄油
85克低粉
85克玉米淀粉
2个熟蛋黄
45克糖粉
1克海盐
35克核桃碎
做法：
准备制作食材。
黄油切小块，放室温软化。
加入糖粉和海盐，打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅。
鸡蛋凉水下锅，中火至沸腾后8分钟左右捞出，放入凉水中冷却后取出蛋黄，借助小勺过筛。
过筛后的蛋黄加入黄油中，低粉和玉米淀粉混合均匀后筛入。
用手按揉均匀成面团。
生核桃仁用烤箱170度7分钟烤香后切成小块。
面团中加入核桃碎。
揉匀成团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的面团，用手揉成15克大小的圆球，摆在不粘烤盘上，再用大拇指指腹轻轻按扁成如图造型。
烤箱预热170度，中层，上下火，烤制15分钟左右，至边缘泛黄即可。
浓浓黄油香夹杂着坚果香，就是这样酥松！
顺德鱼面
游江南水乡，品地道美食。
回家有点饿，做了个蟹子丸鱼面，
超级佩服顺德人在鱼这方面的厨艺
用料：
2袋鱼面
400克蟹子丸
做法：
江南水乡码头
江南古宅
蒸猪
凉拌鱼皮
现点现做
姜撞奶
做个宵夜，鱼面过冷河后与蟹子丸同煮10分就可以。
下点现磨胡椒粉更美味，开动。
南瓜刀切馒头
用料：
1300克面粉
850克南瓜
20克糖
9克酵母
2小勺猪油
做法：
家德宝揉面机揉面25分钟
揉好后放入蒸箱发酵至两倍大
发酵完成后整形切好，再次放入蒸箱二次醒发20分钟左右
二次醒发完成后直接按蒸制键，蒸15分钟
38升的蒸箱次性可以蒸3盘，方便快捷又美味！1300克面粉刚好可以蒸下
共60个
炖活耳
用料：
4⃣️分之一朵活耳
若干桃胶 皂角米
若干枸杞 红枣
做法：
活耳洗干净，剪去屁股黄色部分。取半朵或四分之一朵
将桃胶和皂角米提前泡发24小时备用
将所有材料放入炖锅（家里没有炖锅的也可以放电饭锅炖） 加入适量清水。开炖
炖一个小时以后，加入洗干净的红枣和枸杞。喜欢甜的朋友可以加入适量冰糖。 
继续炖半个小时到一个小时，出锅。

新鲜的白木耳炖起来媲美燕窝，满满的胶原蛋白。适合女性滋补。美白养颜。

购买新鲜银耳扫图中二维码即可。
黑椒战斧牛排
用料：
块牛排2
勺黑胡椒2
克黄油20
克盐2
杯红酒1
做法：
放黑椒海盐腌制20分钟
煎得两面金黄色，马上放黄油，红酒倒下去，黄油不能太早放，会糊，糊了会苦不好吃
牛扒上碟，再煮黑椒汁淋面
完美上碟
笋片红烧肉
在我的家乡，每到春节的时候，好多年长的人都会“发笋”。预祝新的一年财运发达，万事顺意。“发笋”要先把竹笋干用水泡一两天，泡软后把笋干切成薄片，放到锅里煮一小时，再用水浸泡两三天，期间要每天换水淘洗，使笋片充分吸收水分发足发透。发好后的笋干能是原来的四五倍，老人们会把竹笋分给自己的儿女们，剩下的则放到冰箱冻起来。竹笋的最佳搭档要数猪肉了，竹笋吸收了肉的肥腻，味更加的醇厚。苏东坡有诗道：无肉使人瘦，无竹使人俗，若要不俗又不瘦，顿顿笋焖肉。看来他老人家也好这一口啊！
用料：
五花肉
笋干
辣椒干
料酒，盐
生抽，老抽，
冰糖
葱姜
花椒
八角
做法：
先“发笋”
将笋干放水里浸泡两天，直到笋干泡软。期间要多次换水。
把笋干切成薄片，尽量切薄一些。
将切好的笋片凉水放入锅里煮开，大约煮四十分钟左右。笋片经过长时间的煮制，变的比刚切好时大且薄了很多，这说明笋发好了。
将煮好的笋片反复搓洗多次，直至水变清。然后用冷水泡到盆里放入冰箱恒温随吃随取，或冰冻起来，吃的时候再用水泡开。
挑选肥瘦相间的带皮三层五花肉。
先把五花肉切成小块。
凉水下锅，水开给五花肉焯水去腥。
炒锅放入水和冰糖开始炒糖色。
等锅里的糖液变成琥珀色时，糖色就炒好了。注意不要炒焦了，不然做出的肉会发苦。
把焯好水的肉块直接倒入锅里翻炒几下，然后加入葱姜、辣椒、老抽、料酒、生抽翻炒上色后，加入热水。水量要没过肉块。
倒入发好的笋片，再放花椒八角，加入盐。这时可以尝尝咸淡，根据情况调整。
大火烧开后调到小火，盖上盖子烧至汤汁浓稠，五花肉酥烂。
最后要是锅里的汤汁还太多，就开大火收汁。
😍😍😍
手撕包菜
用料：
半个包菜
2个尖椒
半个大葱
3-4片姜
3-4片蒜
2勺生抽
2勺醋
少许盐
少许味精
做法：
锅倒油，葱姜蒜尖椒下锅爆香
下包菜，翻炒，加生抽，醋，味精，盐，中火翻炒均匀 出锅
手撕包菜，完成！
家常快手青椒炒肉丝
超级家常菜，做好了超级好吃。个人加了酱干子。
用料：
8个青椒
100克肉丝
两块干子
适量姜片蒜粒干辣椒
做法：
瘦肉洗净切成丝，沥干水后加入一汤勺料酒、一汤勺生抽、一汤匙老抽、半调味勺盐，用手均匀搅拌后再加入生粉再次搅拌均匀，腌制二十分钟。姜片四五片、蒜头三四个、干辣椒段两三个，青椒已经切丝。            热锅凉油，油不能太少，先下姜蒜干辣椒爆香，然后大火爆炒肉丝滑至全部变色，紧接着下青椒丝和干子，一起翻炒断生；此时加入一汤勺生抽、一调味勺盐和糖，不断大火爆炒一二分钟即可。
红烧鸡腿
用料：
五个鸡腿
10克料酒
5克老抽
小半段葱
三片姜
一颗八角
两片香叶
五颗冰糖
适量盐
少许十三香
做法：
鸡腿洗净，两面分别斜切两刀，力度较小，方便入味。
准备好调料，热油爆葱姜、八角，炒出香味。
加入鸡腿，翻炒几下，倒开水，没过鸡腿。
放料酒，老抽，十三香，香叶，冰糖，盐。
大火烧开，转中小火慢炖，直至鸡腿熟透后即可。
装盘。
马卡龙
用料：
75克杏仁霜
100克糖霜
25克白砂糖
55克蛋清
一丢丢盐
少许色素
马卡龙馅料
50克巧克力酱
50克淡奶油
做法：
准备用物，把杏仁霜和糖霜分别过筛后再混合均匀过筛一遍备用。蛋清需要在冰箱冷藏。
分三次加入白砂糖打发蛋清至拉出直立的三角。
分三次加入糖霜和杏仁霜混合物大力翻拌均匀
混合均匀的马卡龙糊糊
装入裱花带，点一些色素在裱花袋里装入马卡龙糊糊，挤入准备好的烤盘里。挤马卡龙的时候裱花袋要垂直用力均匀。
出炉成品，
驴打滚
用料：
250克糯米粉
300克纯净水
适量熟黄豆面
适量红糖
适量软红豆沙
做法：
糯米粉加水，顺着一个方向搅拌至没有颗粒，成面糊过筛备用
方盘底部铺上保鲜膜，再刷一层色拉油防粘，倒入面糊把方盘铺满，中火蒸10分钟即可
熟黄豆面加入红糖混合均匀，筛在案板上备用
蒸好的面皮扣在案板上，去除保鲜膜，取适量红豆沙摊平在面皮上，卷成卷儿
卷起的面皮再均匀撒上一层黄豆面，切块装盘即可完成
微波炉烤土豆
用料：
1个土豆
一小块黄油
少许盐
做法：
将土豆外皮洗净
放进玻璃碗或者带微波炉碗，盖上盖子。我用的是康宁的小号方形碗。
高火4-5分钟，试验了两次，第一次直接10分钟，结果焦了。第二次八分钟，还是把水分烤干了。第三次四分钟就搞定了。
切开土豆，放进黄油，薄薄撒上一层盐就可以开吃了。
椰丝球
用料：
50克安佳黄油
50克细砂糖
2个蛋黄
20克全脂牛奶
15克全脂奶粉
35克低筋面粉
110克+20克椰蓉
做法：
将室温软化的黄油加入细砂糖，打至颜色稍微发白
加入蛋黄液，继续打发，打至颜色发白，体积蓬松
加入全脂牛奶，继续打发，打至黄油很细腻且有明显纹路即可
筛入事先混合均匀的奶粉和低粉，用刮刀压拌均匀至无干粉状态
加入椰蓉，用刮刀压拌均匀，成为一个光滑的面团
预热烤箱上下190，5分钟
把面团分割成15克一个的小面团
把分割好的小面团揉成圆形，在剩余20克椰蓉里滚一圈，让其表面均匀粘上椰蓉，放入烤盘
放烤箱中层，上火170，下火150，15分钟，烤至表面金黄色
自制猪肝粉（料理机或破壁机版）
用料：
若干新鲜猪肝
若干新鲜姜片
做法：
新鲜猪肝泡水2小时，去血水，期间每隔半小时换次水。
猪肝切片，姜片若干，放一起继续泡水2小时，期间每隔半小时换次水。
起锅放水，猪肝姜片洗干净放入，沸腾后撇去血沫。
血水倒掉重新烧水煮猪肝，直至熟透。
猪肝晾凉后掰成小块状去掉肝中的筋，然后料理机打碎。
碎猪肝放入无油无水的不粘锅小火翻炒，直至炒干。
晾凉后料理机再次打碎成粉，然后摊开阴凉处晾会儿，装瓶写上制作日期！
椰子鸡火锅【曼食慢语】
最近天气突然凉下来，就很想吃火锅~我最近更迷恋健康养生的椰子鸡火锅，椰子鸡火锅的清甜来自于椰汁，而香浓的口感则要归功于椰肉。相比重油重辣的火锅，简直是火锅界里的一股清流，尤其在干燥的秋日里，能喝上一口清甜香浓的椰子鸡汤，真的很滋润。
用料：
#汤底
半只清远鸡
1个老椰子
2个青椰子
3片姜
3颗红枣
#配菜
根据个人喜好，准备适量的荤素配菜，如小鲍鱼、竹节虾、荔浦芋头、金针菇、平菇、豆腐、茼蒿、小白菜等，丰俭由人
#蘸料
2个小米椒
4个小青柠
20g沙姜
2大勺酱油
1瓣蒜
适量香菜
做法：
清远鸡 半只，老椰子 1个，青椰子 2个，姜3片，红枣 3颗
砍开老椰子和青椰子，把椰汁倒进搅拌杯里备用
老椰子肉洗净，切掉黑色薄皮后，椰肉一部分切成薄片备用，另一部切成小块
小块的椰肉放进搅拌杯里，跟椰汁一起搅打到椰肉打碎
打好的椰子水用纱布和筛子过滤到一个大碗中
取半只清远鸡剪成小块，去掉屁股和多余的油脂
配菜：根据个人喜好，准备适量的荤素配菜，如小鲍鱼、竹节虾、荔浦芋头、金针菇、平菇、豆腐、茼蒿、小白菜等，丰俭由人
用勺子把小鲍鱼挖出来，剪掉内脏部分，再把小鲍鱼放回壳里冲洗、摆盘
当季的荔浦芋头切半后去皮，切成厚片
小米椒 2个，小青柠4个，沙姜 20g，酱油 2大勺，蒜 1瓣，香菜 适量
沙姜、大蒜去皮后磨成姜泥和蒜蓉（也可以切成小粒），小米辣切成小圈，香菜切成碎
小青柠对半切开、去籽，挤出青柠汁，连同剩下的皮一起加到碗里
加两大勺生抽和纯净水，搅拌均匀
过滤好的椰汁倒入锅中煮沸，捞出表面的浮沫
加入鸡块、姜片、红枣，以及之前切好的椰肉薄片
鸡肉煮10分钟左右即可，煮的期间把浮沫捞出
最后加点盐调调味，就能开吃啦
草莓炒年糕
这道菜是我原创的，因为孩子实在喜欢吃🍓。又到草莓上市季节，特别做来品尝春天的味道😋
用料：
250克年糕
200克草莓
两勺草莓果酱
少许糖
做法：
做法其实非常简单：买软糯的宁波年糕，水洗后入开水烫熟后捞出沥干水份。起热锅（无需油）放入少许水和草莓果酱烧成酱汁后倒入年糕小火煮入味，喜欢甜的这时可以加点糖。等年糕入味，汁水略收干后拌入切好的草莓即可盛出装盘。草莓切勿翻炒过久。乘热吃吧～ 满嘴草莓味，香甜可口又满足哟[愉快]
家常烧各种鱼
用料：
条鱼
6片姜
两瓣蒜
适量葱
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量醋
适量香菜
做法：
葱、姜、蒜、香菜切好备用，鱼洗净，锅里油热加入葱姜蒜炒香，改小火加入鱼煎一煎，翻面煎一煎，加入适量水，加入料酒，加入酱油，加入盐，加入醋，中大火炖煮，煮至汤汁浓稠时即可。
取出装盘撒上香菜碎，将剩下的汤汁浇在鱼上。
各种鱼都可以这样做。
夏日少女窝心下午茶，爽甜蜜桃奶酪派！
水蜜桃上市的季节美美得烤一个蜜桃派作为下午茶，三五知己一起畅所心中小秘密！再配上一壶柠檬红茶，夏天的气息就扑面而来了~
粉扑扑的桃子，让人忍不住想咬上一口，蜜桃派外层酥松可口，奶酪夹馅甜而不腻！~
用料：
派皮部分
48g无盐黄油
20g细砂糖
1g盐
75g低筋面粉
奶酪夹心部分
50g奶油奶酪
15g细砂糖
300g淡奶油
适量柠檬汁
装饰部分
适量水蜜桃丁
2片薄荷叶
做法：
黄油切成小块，软化
加入细砂糖和盐
将低筋面粉过筛加入
用手将混合物揉搓成松散状态
再叠压成团
将面团擀平，放入派盆中
均匀的压平
擀出多余的面团
在底部戳上小洞
垫入油纸，倒入豆子/烘焙石
烤箱预热180度，中层，烘烤约20分钟
奶油奶酪软化后加入细砂糖
挤入适量柠檬汁
搅拌成细腻顺滑状态
倒入淡奶油,低速打发至8成状态
取出派皮，冷却后挤入奶酪馅
最后放入蜜桃和薄荷叶装饰即可
春日里的 蚕豆饭 （电饭煲）
春笋和蚕豆刚上市的季节，一碗鲜鲜的蚕豆饭，简单、美味。
用料：
半小碗蚕豆
三、四株春笋
4朵干香菇
1根腊肠
适量盐
1：1糯米、大米
做法：
需要的主要食材。
处理食材，泡好的香菇干、腊肠切丁，笋切薄片。
泡好糯米、大米。
蚕豆和笋，快速汆一下水。
没有先用油炒腊肠，口味更清淡。
电饭煲里加冷水，倒入所有食材，加适量盐（我用的珐琅锅，因为我喜欢吃锅巴）。
腊肠带油，也可以再加入几滴食用油。
滋滋滋～
吃起来层次丰富，清香不腻。
虾米蒸水蛋
用料：
随意虾米
1勺麻油
1个鸡蛋
1勺酱油
做法：
打蛋加适量的冷水再打发，起的汽泡过用勺子🥄去掉或过密筛，如嫌麻烦把这步过掉。
烧开水后把蛋下锅，5分钟后把虾米撒在蛋面上再蒸多1分钟左右，关火。淋麻油和酱油就可以开吃了
空心糖酥饼
油管里茄子炖豆角的方子
用料：
300克面粉
做法：
温水和面
做法
烙饼
咖喱粉丝大虾
吃多了白灼和姜葱炒虾，换一个方式
用咖喱做很好吃呢
用料：
500克罗氏虾
1把粉丝
两片姜
两瓣蒜
两块咖喱块
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
准备虾，姜蒜，咖喱块，粉丝
去掉虾线
姜蒜切碎
姜蒜炒出香味，放入大虾
加入一勺生抽和耗油
加入没过虾的水大火烧开，然后小火煮五分钟
加入咖喱，关火或者小火融化咖喱块
然后加泡好的粉丝，粉丝一定要提前泡好
摆在阳台上拍一张
满满的虾头膏太香了
虾也很入味
没有加任何滤镜
也没有加滤镜，很好吃很好吃
儿子按耐不住的小筷子
肉末芹菜【用勺吃的芹菜】
荤素搭配 献给喜爱芹菜的宝宝
用料：
适量西芹/香芹
适量肉末（同饺子馅）
自愿干辣椒
适量生抽
少量料酒
适量盐
少量土豆淀粉
做法：
西芹一般比较嫩，水份充足，可以直接切丁约一厘米；相比香芹就需要把筋去掉。肉末是之前剁好冷冻的，解冻后加入料酒、生抽、淀粉拌匀。
先将肉末炒熟/煎熟，这里用的不粘锅，也可以正常用炒锅，热锅冷油炒肉不易粘！
再炒芹菜，在此之前放入干辣椒，放入芹菜后大火翻炒1-2分钟，加入生抽、炒熟的肉末，再加盐，最后可以调水淀粉勾芡锁住味道！
油条西红柿荷包蛋
用料：
油条两根
西红柿用大的半个，或小的1个
鸡蛋随意
面叶少许
白砂糖适量
做法：
油条切段，西红柿切片备用。
锅把水烧开，转小火下入鸡蛋，凝固成荷包蛋。
放入面叶烫一下，如果没有面叶就不放了。放入西红柿、油条焖煮，等油条全软了，加点糖就可以食用了。
泡菜胡萝卜鸡蛋饼
用料：
2只鸡蛋
100g面粉
2片大叶子泡菜
200g胡萝卜
做法：
胡萝卜擦丝剁碎，放入碗中
加入面粉和鸡蛋，加适量盐，拌匀
泡菜切成小块，入碗装好备用
平底锅放油，烧热后放入拌好的面糊
面糊摊开，上面还是稀的状态下把泡菜平铺到面糊上
小火煎至面糊底面金黄即可
完成✅
糖醋卷心菜
用料：
卷心菜
白糖
醋
做法：
锅中放少许底油，油6成热时放卷心菜大火爆炒，见卷心菜有些变软，放入一大勺醋和4克糖（小勺两勺），最后点入一些跺椒，放盐就可以出锅了