xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
刀切奶香馒头+南瓜双色卷馒头 | 北鼎蒸炖锅食谱
【北鼎蒸炖锅打卡食谱】

*本食谱出自@supersuper超超超
用料：
#刀切奶香馒头
150g中筋面粉
3g干酵母
15g奶粉
5g糖
100g牛奶
#南瓜双色卷卷馒头
白色面团
75g中筋面粉
1.5g干酵母
45g水
3g糖
南瓜面团
40g南瓜
75g中筋面粉
1.5g干酵母
5g糖
做法：
刀切奶香馒头部分
所有材料放入揉面盆
倒入牛奶，炎热的夏天用冰牛奶，寒冷的冬天稍稍牛奶加热到手温
五个手指形成一个爪型，插进面粉里将面粉搅拌成团，记得刮一下盆壁上的部分
这个时候不光滑没有关系，大致成型后，转移到操作台上
把面团整理成椭圆形，用两个手的手腕压在面板上向前推，左右手交替进行，从一头挨着一点一点推向另一头
揉完一次后，面团被揉搓成一个长条，头尾对折叠起来，反复这个过程5次左右
这个揉面手法特别适合新手，它能揉搓到面团的每个部分。刚开始还能感觉到面团里不均匀的颗粒状，2-3次之后逐渐就感受不到了，而且面团会逐渐变得好揉搓
多次重复后，得到一个光滑的面团
在操作台上撒上薄薄的一层面粉，将面团擀开
擀完一个方向后，调转面团90度，擀另一个方向。得到一个长方形面片
从一头卷起，不用卷得特别紧，自然的卷起来，轻轻的揉搓一下，收口压在底部
切掉头尾不规整的部分，按3指的宽度切出形状
看一下切面，没有气孔就是揉面合格的状态
垫上蒸笼纸，有间隔的摆放在蒸屉上
放入北鼎蒸炖锅，进行发酵
发酵到1.5-2倍大
蒸炖锅选择“蒸”模式，时间设定为8分钟，开始蒸馒头
圆弧型的锅盖设计，蒸汽凝水不会低落到食物上
蒸好不要着急开盖，在蒸炖锅内焖3分钟再取出即可
看弹性~
看组织~
南瓜双色卷卷馒头部分
南瓜去皮，切成小薄片，放在蒸盘上
从2侧的注水口给蒸炖锅加水
蒸炖锅锅内和锅外都有水位线标识，随时清楚观察水位
蒸10分钟，将南瓜蒸熟压制成泥。若南瓜有损耗，加一点点水补足40g
与“刀切奶香馒头”步骤3-5操作相同，得到2个光滑的面团
分别擀成大小相同的长方形面片，平铺叠在一起，用擀面棍轻轻压一下，使其粘合
从一头卷起，不用卷得特别紧，自然的卷起来，轻轻的揉搓一下，收口压在底部
切掉头尾不规整的部分，按3指的宽度切出形状
头尾被切掉的部分，可以团成一个圆形
垫上蒸笼纸，有间隔的摆放在蒸屉上，放入北鼎蒸烤箱，进行发酵，发酵到1.5-2倍大
蒸炖锅选择“蒸”模式，时间设定为8分钟，蒸好后不要立刻开盖，焖3分钟后完成取出
看组织~
祛湿糕 祛湿膏
能做出想咱家祛湿糕这么好吃的不多[偷笑]
祛湿糕 所有‭‮料材‬‬全部都是天然‭‮湿祛‬‬的，完全无副作用，2岁‭‮上以‬‬都能食用 祛湿糕不是简单祛湿 还有山药 茯苓 ‭‮够能‬‬健脾助消化 而且口感特别棒，这款‭‮以可‬‬当零食吃哦 因为都是五谷杂粮，非常方便‭‮康健‬‬
用料：
100克薏米
100赤小豆
100g山药
100克芡实
100克黑芝麻
100克茯苓
50克杏仁
适量蜂蜜
做法：
图片食材分别炒熟打粉
芝麻打一半就好 如图打好的食材搅拌均匀
加入适量蜂蜜搅拌成团 定型擀制均匀厚薄
切成均匀条装
切丁！大功告成、看起来是不是很好吃的样子，真的是愉快效果好又好吃的一款祛湿糕奥！
软软香香的祛湿糕搞定 给它拍个美照吧
奶油泡芙（高筋面粉版）
以前做过低筋的，，，今天做的高筋，味道不错，记录下，做美食的快乐，就是分享的快乐

我今天因为家里来了客人，所以做的是大份量的，烤泡芙我用的60升烤箱，如果30升烤箱，请除以4

90升风炉烤三盘
用料：
365水
12克糖
2克盐
160克黄油
230克高筋面粉
8个全蛋
夹馅
1000克淡奶油
80-100克糖
做法：
所需工具和材料，后来手抽换成刮刀了，因为量太大，怕把手抽用坏
把除面粉和鸡蛋外的所有材料倒锅里，中小火煮沸
煮沸后关火马上倒入面粉
注意这一不是重点，这一不是去水分，上一步关火之后，把面粉拌匀，然后再重新开最小火，不停的搅拌，，，仔细看锅里的状态，底部有粘住的面粉，这一部是在去水分，并且感觉越来越细腻
将打散的鸡蛋分三次倒入锅中，，，充分搅拌至完全吸收
这步要注意面糊不能太热(如果有时间最好放凉)，要凉一下，不然鸡蛋会被烫熟的
切记加蛋是关火状态，，，但如这种状态要有耐心的搅拌，
搅拌至出现倒三角就可以了，面糊缓慢滴落状态
这是孩子给拍的角度不太好
单嘴用完找不到了，，拍下套装，我用的是右边第一个，，没有的用第二个也行
孩子亲手尝试，很开心！我烤箱60升，用的上火210，下火200，
预热烤箱8分钟左右，中层，18分钟（我自己的烤箱温度），根据自己烤箱调整，

这一盘，4个人的手法，，家人都很开心就都想试试，结果一盘大小不一
烤完的样子，放凉，这时候开始处理淡奶油
淡奶油加砂糖打到九分发(十分怕大家打过)，可参考视频淡奶油打发视频https://m.weibo.cn/5388711441/4167819807768206
我用这个往里面打的奶油，从下面打就可以，插进去转着圈打，这样打的满，没有花嘴的，可以直接用裱花袋，挑软的地方插进去挤，或用东签扎个洞，再直接用裱花袋往里挤
再加一条，用大圆孔挤完是这样的，别忘了用手沾水把尖尖角轻轻的按一下
圆孔烤完是这样的
再来张烤箱里面的样子
和上面的图对比，进烤箱之前
自制XO酱
家中的干贝存货不少，做成XO酱无论是家里吃饼还是用来炒米饭都很方便……
用料：
200克干贝
100克虾米
1个洋葱
1头蒜
3勺蚝油
适量老抽
适量糖
2勺料酒
适量油
适量生抽
1罐辣椒酱
做法：
首先将干贝和海米分别用清水浸泡，清洗干净，洋葱去皮，大蒜去皮
选用格瑞美厨的绞碎刀头放入厨师机中
用刀简单的将洋葱切成块
将洋葱用厨师机绞碎
绞碎后的洋葱倒入盘中备用
再将去皮后的大蒜也绞碎
再分别将干贝和海米绞碎
尽可能的多绞碎一些，但是也要根据自己炸酱的多少而定
绞碎中的海米
绞碎干贝和海米，洋葱等都可以使用3或4档的转速
将格瑞厨师机的搅拌桶清洗干净后换上搅拌刀头
在搅拌桶中倒入适量的油
调节格瑞厨师机的温度至105度，转速1开始加热
油温升高后加入绞碎后的洋葱和大蒜炒香
当洋葱碎和大蒜碎在油中变金黄色后加入干贝
以及海米碎
再加入所需的所有调味料搅拌均匀
制作XO酱的过程中厨师机始终保持105度，转速1的调节功能即可
最后再加入一罐辣椒酱调味，并炒均匀
酱汁浓稠后就做好了，我做的酱比较多！整个过程40分钟，时间根据自己做酱的多少而定……
冷却后装入容器中冷藏保存
电饭煲米饭
米饭
用料：
吃多少舀多少米
没过米稍多些水
一勺油
做法：
1   舀好所需食用的量米
2   用清水清洗一遍即可
3   将水没过大米稍高些
4   滴入几滴油，用筷子充分搅匀即可
麻辣锅风味火锅
用料：
适量青菜
适量丸子
适量鱼豆腐
适量肉肉卷
适量自己喜欢的食材
做法：
羊肉卷是我自己切的，买回来的羊肉洗干净，控干点表面水份冷冻冰箱，完全冷冻好后晚上放冷藏，第二天上午就好切薄卷，当然刀要磨的锋利更好切。
那个像粉带的是我做的粉皮切的，粉皮做好后晾七八成干，切条装袋冷冻备吃。
鲜花饼🌸
半窗竹影绿，一树槐花香
用料：
50克油
300克面粉
150克蜂蜜
100克槐花
3克酵母
30克白砂糖
做法：
摘好的花用清水洗净（可以用淡盐水泡，去掉小蜜虫）晾干备用
先铺一层槐花，一层蜂蜜少加一点白砂糖，最后一层用蜂蜜盖住，发酵一晚，第二天就可以做馅料啦
将面粉加入酵母活成团至发酵备用
发酵好的面，切成均匀小纪子
包入发酵好的鲜花酱
煎至两面金黄
美味的鲜花饼就做好了
美味定格在此刻🤗
茄汁焗意面
午餐或者晚餐独自一人的时候也得好好犒劳自己的胃，细心地为自己烹饪一次～
用料：
1只西红柿
1根火腿肠或香肠
半个洋葱
1个青椒
20g黄油
一人份意面
盐
糖
番茄酱
马苏里拉芝士
做法：
洋葱切丁，西红柿去皮切丁，青椒切丝，香肠或火腿肠切片
黄油融化加入洋葱、火腿肠炒香，后加入西红柿丁，加入适量的盐、番茄酱、糖（依据个人口味），加入适量的水（喜欢汁多的可以多加点水）煮开，小火熬煮七八分钟可使酱汁更粘稠一些
将意面放入煮开的水中煮8-10分钟
将煮熟的意面放入酱汁中翻炒，最后加入青椒翻炒几下，如果没有烤箱，到这一步即可开吃，酸酸甜甜也很美味；如果有烤箱，继续下一步（图片是没有焗的意面）
撒上厚厚一层马苏里拉芝士，包上锡纸，烤箱200度预热上下层烤20分钟即可
煮玉米
水果玉米是种很健康的轻食食材，营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、素有“水果之王”的美称。
用料：
水果玉米 :   两根
纯净水:        适量
做法：
水果玉米剥干净皮，洗干净后切成几个小块，放入电压力锅里，放入适量纯净水，煮十五分钟就熟了。
香甜可口的水果玉米就好啦！
杏鲍菇炒肉丝
用料：
2个杏鲍菇
50克瘦肉
1个青椒
1根胡萝卜
1勺生抽
1勺耗油
3克盐
少许淀粉
做法：
胡萝卜青椒切丝备用
杏鲍菇切丝备用
通脊肉切丝备用
肉丝加干淀粉，拌匀
将肉丝煸熟盛入碗中备用
煸炒胡萝卜直至变软
加入杏鲍菇一起煸炒
加入炒好的肉丝
煸炒至杏鲍菇变软
加入青椒，生抽，耗油，盐，一起煸炒
所有菜品煸炒充分混合后盛盘，完工
秘制潍坊大虾面
用料：
鲜虾
面条
鸡蛋
韭菜
葱姜蒜
做法：
分别把虾头带黄的部分以及虾皮剥下，分开搁置，把虾切小丁
将虾仁放入打好的鸡蛋中备用
把剥下的虾头和虾皮放入水中煮
葱姜蒜炝锅
把剥下的带黄部分爆炒，炒出红油
滤出虾皮将煮好的虾皮水倒入锅内
将鸡蛋和虾仁倒入国内煮熟
放盐，适当香油
放入韭菜
再稍微煮一下即可出锅
煮面条
自制麻辣香锅
什么都想吃的时候，那就来一锅麻辣香锅，想吃的都可以放进去！～
用料：
适量自己喜欢吃的肉类、蔬菜
适量生姜
若干瓣大蒜
1根大葱
若干粒花椒
3-5个干辣椒
2勺郫县豆瓣酱
1/3包火锅底料
1勺生抽
适量白砂糖
做法：
将自己喜欢的蔬菜洗净，然后素菜和海鲜丸子类用水焯熟，土豆和牛肉、虾、香肠等用用煎炒熟。
热锅倒油，放入大葱、生姜、大蒜、花椒、辣椒，翻炒出味，加入2勺郫县豆瓣酱和1/3的火锅底料翻炒，直至火锅底料全部融化，期间若锅干了，可以导入适量啤酒。然后按照先荤后素的顺序，将处理过的菜品倒入锅内，加生抽、白砂糖调味，翻炒均匀就可以出锅了！～
油泡豆腐鱼
豆腐鱼怎么做都是我的最爱，无论是煮汤，蒸粉丝，但最最喜欢的还是油泡了，相信好多朋友也喜欢，来吧想做的接着😜
用料：
一斤左右豆腐鱼
100克面粉
少许鱼露
少许胡椒粉
一个鸡蛋
适量油
适量盐
少许清水
做法：
豆腐鱼又叫水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、细血、狗奶、鼻涕鱼、流鼻鱼、九肚鱼、殿鱼等。 属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。
洗净切块，用鱼露跟胡椒粉腌制15分钟
把腌制完的鱼沥干备用
面粉倒入容器
敲入鸡蛋，加盐
倒入适量植物油
用筷子搅拌均匀，加水至差不多可以慢慢垂直流动
油锅烧热下油
滴一点面浆进油锅测下油温，下去的面浆迅速浮上来就可以了
沥干的鱼用干粉扑均匀
扑了粉的鱼块沾下面浆
放进油锅
煎至金黄色
好像少了点缀，算了大半夜的家里夜找不到香菜
胡萝卜粥
用料：
少许胡萝卜
2勺生抽
少许盐
少许大米
80粒玉米粒
1根火腿肠
少许香肠
3个虾仁
做法：
食材全部可以切丁，胡萝卜可以碎一点
中间要多次少量加入冷水，加入食盐
放入青菜
米煮烂了就可以了
很nice的午餐就好啦
红烧五香素鸡
用料：
1个素鸡
3瓣蒜瓣
1勺老抽
3克糖
1勺海鲜酱
3克盐
一点五香粉
做法：
素鸡切片
起油锅，炸至两面金黄
盛出
就着刚才炸素鸡的锅，放入拍好的蒜瓣和海鲜酱
倒入素鸡片，翻炒
加入适量得水没过素鸡，加入老抽，五香粉，少许糖
闷煮一会，加入盐调味
盛出即可
川式红烧牛腩
沪漂川妹子复刻家常川菜·之一
（忘记拍过程图）
用料：
牛腩
配菜：胡萝卜/白萝卜/土豆（按自己喜好准备）
葱、姜、蒜、香菜
花椒、干辣椒
香料（家里有的都加上）：香叶、桂皮、八角、小茴香、陈皮
少许线椒、红椒、青蒜苗
料酒
郫县豆瓣酱
少许火锅底料（也可不加）
做法：
飞水：牛腩切3厘米小方块，冷水下锅，可加入料酒、几粒花椒、大葱、姜去腥。煮牛腩的水滤去浮沫后静置，待用
提前准备香料水：花椒、干辣椒和所有香料用清水泡3-5分钟。泡过水的香料下锅爆炒不易超糊，也就不会发苦
爆炒牛腩：牛腩加入少许油爆香，一直炒至表面少许金黄后盛出，油留在锅中
再加少许油，小火将葱姜蒜和泡过水的香料爆出香味（香料水留着待用），加郫县豆瓣酱和少许火锅底料继续翻炒片刻（目的是去除郫县豆瓣酱的生味）
加入爆过的牛腩翻炒均匀，加入步骤一煮牛腩的过滤汤水，以及过泡香料的水
煮开后小火炖1小时（家中有铸铁锅可转至铸铁锅中炖煮，没有就继续在铁锅中炖）左右，加入配菜胡萝卜白萝卜炖30-45分钟。出锅前大火收汁，加入青红椒，或青蒜苗翻炒起锅
撒上香菜就是一锅香喷喷的川式红烧牛肉啦
开胃酱油番茄菌菇汤，想象不到的美味
“这个汤我喝了好几年了，味道还是那么好，那么喜欢。肉圆和菌菇放在一起，再来个番茄变成酸酸的味道。早上一碗，中午一碗，晚上一碗。每次都会特地做一大锅，好在一天能吃完一锅，不然又得冰箱保存。

我放的菌菇种类比较多，想着菌菇种类多他们之间的鲜味相互融合，味道会好一些，如果不喜欢这么多菌菇的厨友，可以只放金针菇。”
用料：
海天生抽
鸡蛋
蒜葱姜
白酒
克盐
个西红柿
菌菇
海天酱油
克糖
瘦肉
做法：
菌菇撕开、切开~番茄切好备用。勤快的蜜蜂们，番茄去皮再切是极好的。小美这个番茄真的很差，外面是红色，里面居然是绿色。
瘦肉剁细，尽量选有肥肉的肉糜。肉糜中放入鸡蛋、生粉、生抽、白酒、姜、蒜、葱花搅拌均匀。
搅拌到胶黏（上劲）状态，一只手拿手机拍摄，一只手搅拌~碗都跟着在转。
干净锅适量油，放入番茄炒成蓉装。
加水，沸腾以后放入所有的菌菇，并加适量的盐。
菌菇煮熟了以后，放入肉糜。
伦教糕
用料：
65克粘米粉
20克玉米淀粉
10克糯米粉
5克面粉
1克酵母
150克水
20克糖
做法：
酵母加10克水溶解，其他所有材料放盆中混合搅匀，坐开水锅上不停搅拌（约1分钟）成半熟浆，稍放凉
加入酵母水搅匀，包保鲜袋，于温暖处发酵1个半小时
稍搅拌，开水入锅，盆上盖盖，中小火蒸15分钟，闷2分钟出锅
棒子国的炸酱面
最近超流行的火鸡面，本人驾驭不来😢，我用这个炸酱面自己稍稍加工下，做出适合自己口味的美味，推荐给不吃辣的好朋友们💁
用料：
半根黄瓜
两层洋葱肉洋葱
两包韩国炸酱面方便面
一点食用油
一点酱油
做法：
把洋葱切成不规则的小块备用，黄瓜切丝备用。
用食用油和酱油稍加翻炒洋葱块，不要超太熟，做好后备用。
就是这个面，很容易就可以买的到，大概5块左右。下水煮6分钟差不多就熟了，这个面比较粗口感好，煮的时间所以稍微长一点。里面有一个酱包一个蔬菜包，蔬菜的可以扔掉了，哈哈！就留酱包就欧了。
面熟后过水，装碗，放上洋葱和黄瓜丝，两个酱包都加上（不咸）。
搅拌搅拌，味道一级棒！！！
香菇滑鸡
用料：
15朵香菇
1只鸡
6片姜
2根葱
2勺蚝油
半勺盐
2勺生抽
2勺淀粉
小半勺老抽
2瓣蒜
适量黑胡椒
做法：
干香菇泡软后切条，香菇水留着备用
鸡肉用蚝油 生抽 黑胡椒 淀粉腌制半小时
爆香姜蒜
下香菇翻炒
下鸡肉翻炒
随后加入香菇水
加入一勺生抽
小半勺老抽 我这里用了大半勺导致颜色过深
一勺蚝油
半勺盐
调小火焖20分钟
收汁后加入葱段拌匀起锅
下饭神器
咖喱土豆（懒人做法）
土豆是我最喜欢的一个菜，平时土豆丝，土豆片，土豆泥都吃过了，今天做一个不一样的味道，咖喱土豆。同样的食材换个做法，别有一番风味哦！
用料：
2个土豆
2块咖喱
1根胡萝卜
适量菜籽油
做法：
土豆胡萝卜洗干净，削皮，切小块备用
锅里放油，放入土豆和胡萝卜，翻炒
倒入清水，淹没食材，放入切成圈的二荆条，没有也可以不放。
土豆软了以后就可以放咖喱了，一盒咖喱我放了二分之一。翻炒均匀，一分钟以后就可以出锅了。
做好了装盘即可，美味即成
酱黄豆
用料：
100克黄豆
3个八角
20克冰糖
稍许老抽
一小把笋干
做法：
黄豆提前一天泡发。
洗净泡发好的黄豆，加入生抽，老抽，冰糖，笋干。
旺火烧开，小火40分钟后收汁。
我的日常减肥餐（黄瓜鸡肉卷配哈密瓜）
最近开始认真减肥，远离高油高糖食品，杜绝垃圾食品，让低脂低卡走进生活。集美们，和我一起吧！
用料：
0.25个哈密瓜
1根黄瓜
1块鸡胸肉
1包盐焗鸡粉
做法：
1.准备好黄瓜，鸡胸肉，哈密瓜。
2.鸡胸肉提前一晚解冻，加入盐焗鸡粉腌制。
3.次日，将腌制好的鸡肉送进烤箱，160℃，15-20分钟，我喜欢烤干一点，时间就久一点。
4.黄瓜用打皮刀削皮，然后片成薄片，把鸡肉卷进去。
5.最后切四分之一个哈密瓜。
6.减肥的午餐完成了
肉末豆角
这道菜下饭或配白粥都是极好的
用料：
一小把豆角
小半碗肉末
1块豆干
1朵鲜香菇
适量生抽
适量盐
适量糖
适量鸡精
1小勺料酒
半个红椒
1勺豆瓣酱
做法：
肉剁成肉末，加料酒+生抽+盐+糖+胡椒粉腌制10分钟
豆角切成小段
香菇，豆干切丁
蒜剁成蒜末，红椒切段
热锅凉油，先下蒜末红椒煸炒出香味，加肉末继续煸炒
我用的豆瓣酱
肉末变色加入豆角，豆干，香菇翻炒均匀，加1勺豆瓣酱，再加一点点生抽，加入适量的水焖煮几分钟（豆角得要吃熟透的）
出锅前加一点鸡精即可，这道菜特别下饭
火龙果马蹄糕
一开始觉得这个挺复杂的，不过我第一次做就成功了，一开始没用火龙果汁做，用的是牛奶，后来做了两次之后我突发奇想把牛奶换成了火龙果汁觉得很好看，小孩也很喜欢！如果觉得麻烦的可以用牛奶代替火龙果汁哦，第一次写菜谱，哈哈😄不喜勿喷！
用料：
250克洲星马蹄粉
120克红糖
400毫升椰浆
600毫升水
100毫升火龙果汁（或者纯牛奶）
30克炼奶
做法：
准备材料，如果不想用火龙果就换成一百毫升的纯牛奶，我这次做的只加了火龙果汁
火龙果榨汁，过筛备用
马蹄粉分两份，一份100克，一份150克备用。
100克马蹄粉加入30克炼奶，椰浆火龙果汁搅拌均匀过筛备用，喜欢甜一点的可以加30克白糖。（火龙果浆就完成啦）
接下来做黄浆、150克马蹄粉加入300毫升水搅拌均匀过筛备用，红糖加300毫升水煮至红糖溶解！
红糖溶解后加入两勺马蹄浆，一定要一边加入一边搅拌，防止马蹄浆凝固成坨，这就是熟浆，（初次做可以不煮熟浆，直接溶解完红糖冷却之后再倒入马蹄浆搅拌均匀也是可以的）
关火把剩余的马蹄浆倒入熟浆搅拌均匀，黄浆也就完成了。
开始蒸，盘子刷一层油比较好脱模，先舀两勺火龙果浆蒸三分钟左右凝固再一勺黄浆，这样依次蒸完就OK 啦
出锅冷却后切小块，放冰箱冷藏后口感更好😄
完全图再来一张，好看又好吃！
无油无糖香蕉鸡蛋玉米饼
用料：
50克玉米面
70克牛奶
1个鸡蛋
1根香蕉
做法：
准备
香蕉捣成泥
加入一个鸡蛋，哇，双黄蛋😁
加入玉米面
牛奶
最后还是借助料理机，打成泥
这个状态差不多
电饼铛预热，加入一半面糊
成品
剩下的一半面糊，又做了几个小的
定型后翻面
大大小小，次吧
金黄，好诱人
减脂餐-无油煎全麦牡蛎蛋饼
自从开始减脂，各种主食都是粗粮，就连煎牡蛎外面裹的一层面粉都不想用精白面，我是有多苛刻😂吃惯了粗粮，脑海里真的很难容不下其它。

今天的主角是牡蛎，它的热量很低，100克只有57大卡，非常适合减脂期食用✌️
用料：
10只牡蛎
25克全麦面粉
1个鸡蛋
适量蚝油
适量黑胡椒粉
适量料酒
做法：
牡蛎洗净先用料酒、蚝油、黑胡椒粉调味
牡蛎裹上全麦面粉
在裹上一层蛋液
不粘锅小火煎熟即可
这是出锅后的造型
我用泰式甜辣酱、醋、和一点点芥末调的酱料，蘸着吃，很八错
白菜炖豆腐
前段时间肠胃不适，痛苦了2天后更加严重，深夜去急诊室。
以前的自己很懒，厨房基本闲置。现在爱上做菜，开始爱惜自己身体。
用料：
0.5颗片白菜
一块豆腐
一块肉
1只葱
5片姜
做法：
白色帮切成小段

白菜叶撕成碎片

冻豆腐切片
把锅加热后，炒五花肉。记住，不要放油。五花肉出油后，放葱姜，炒一会盛出。
然后锅里放白菜帮，白菜帮变软后放白菜叶。白色出水后放入冻豆腐，待白菜和冻豆腐都沸腾后放入炒过的五花肉，➕蚝油，盖上锅盖，小火焖20分钟，➕盐出锅。

个人觉得味道还不错，而且不会胖人哈哈
麻辣老豆腐
用料：
根据自己吃肉的适量半肥瘦猪肉
一斤老豆腐
适量勺老抽
一小坨大红袍
一勺郫县豆瓣酱
适量青椒，小米椒，蒜泥，姜末，
少许克盐
做法：
第一次用老豆腐hong，觉得还挺好吃的，豆腐切块小点。再准备佐料，二荆条，小米辣切细，姜沫，蒜泥
准备半肥瘦剁成肉糜，然后放淀粉，生抽，少许醋，少许耗油，少许豆瓣酱，放点花生油，再放点水揉一揉腌制。
起锅烧油，油熟放豆瓣酱和一小坨大红袍炒香放肉糜按散放佐料那些，炒香之后就可以放豆腐了，翻一下放水刚到豆腐大火烧开转小火，勾淀粉，收汁，装盘撒花椒面和葱花

老豆腐不容易下锅散，而且很入味，很下饭，我吃了三碗
转 旺仔小馒头
用料：
140克马铃薯淀粉
3克泡打粉
20克低筋面粉
20克细砂糖
30克奶粉
做法：
材料
称量
马铃薯淀粉和低筋面粉过筛混合一起
然后倒进奶粉
再倒进泡打粉
大鸡蛋一个，千万不要太小个了，蛋液在45克到50克左右最好，然后加进细砂糖，搅拌均匀
搅拌均匀的蛋液倒进粉类混合物里
加进一汤匙蜂蜜
然后所有材料混合，揉成面团
烤盘垫上油纸，取一点小面团揉捏成小圆球，烤箱提前五分钟180度，上下火预热，尽量不要揉捏得太大个了，我的还是很不均匀，有大有小
送进预热好的烤箱，中层，上下火，180度，12分钟左右，看到表面上色就可以了，然后焖两分钟就可以了
稍微冷却，就可以吃
紫菜丸子
当今吃货们怕肥胖，顺势而变，把肉圆换成紫菜丸。紫菜丸保留了紫菜的清香，又锁住了肉的营养，油而不腻，美味可口，既补鈣又补碘，不但适合老年人和儿童，也博得吃货们的喜爱。
用料：
主料：紫菜、猪肉。 辅料：干贝、马蹄
做法：
1、紫菜用清水泡软后，与猪肉、马蹄、干贝同剁，剁得尽量细。
2、将主蜅料倒在盆里，加一小勺盐。用手抓匀。
3、用勺子挖出一点，放在手心搓成圆形，码在盘子上，猛火蒸10分钟再改中小火蒸5分钟即可。
卤鸡爪
用料：
1000克鸡爪
2勺蚝油
适量冰糖
6个干辣椒
2勺老抽
2个八角
2勺料酒
10粒花椒
20克白糖
3片姜
半根葱
适量盐
2勺酱油
8个熟鸡蛋
适量黄豆酱
做法：
鸡爪提前泡出血水
剁掉指甲，然后烧开水焯一下，忘了传图。
锅里放油，先放入冰糖，熬制枣红色，下入鸡爪翻炒上色。
下入八角，花椒，香叶等材料，农村家里没有那么多调料，就放了八角和花椒。
葱花，姜片，干辣椒，其他材料也放入。
填入适量的水，没过鸡爪。
加点黄豆酱。
鸡蛋煮好拉几刀，方便入味。
下入锅里和鸡爪一起炖。
大概炖四十分钟。
出锅开造吧。
coconut yogurt椰子酸奶（不用酸奶机）
不是椰子粉加牛奶再做的椰子味酸奶，就是单纯的椰子酸奶。乳糖不耐受者和纯素饮食者也可以放心食用。而且真的很好吃啊～～有吃慕斯的感觉，一小杯都很满足。
   健身人生可以适当补充。因为椰子的成分里缓解炎症的作用，对运动后的肌肉有一定修复作用。另外就是丰富的MTC。
   椰子酸奶是那些对乳制品受限人群的完美替代。全脂牛奶酸奶具有较高的胆固醇，而一些其他坚果类的酸奶往往又难以消化。虽然表面看来椰子的天然糖和饱和脂肪本身，其碳水化合物和脂肪比传统的低脂肪奶制品的酸奶品种高，也缺乏传统酸奶的蛋白质，但和其他酸奶制品相比，他们不在一个平行线上，不能同行比较，因为他们就不属于同一样东西。如果说一个资深的健身教练，他可能会选择椰子酸奶多于日常传统酸奶。因为蛋白质部分可以后期通过蛋白粉的加入来完成，而椰子当中的营养成分以及消化系统的健康却是无可替代。
   这款酸奶可以买现成椰浆来制作，也可以用新鲜椰子肉搅打细腻后制作。不需要酸奶机。
    关于菌种，因为椰浆本身无论是否做酸奶，只要冷藏都会凝固，发酵点过程是为了益生菌的繁殖，如果你的酸奶菌的菌种当中含有益生菌也可以使用酸奶菌。这样同事还可以给我们提供益生菌。
    也可以用奶开菲尔菌制作。但用开菲尔的话，椰浆不用冷藏，保持流动状以免压碎菌种。椰浆含量85%加水的，即便本身不含有黄原胶，做好后冷藏24小时也可以变得很厚重。用淡味椰浆也建议用开菲尔菌种，相对比较浓厚。（关于椰浆选择看贴士1）
   用标准的椰浆做出来非常粘稠，像慕斯，可以做面包抹酱，也可以搭配水果直接吃，用淡椰浆做出来很稀，可以做overnight oatmeal。（如封面视频里演示）。
用料：
220克椰浆
1个玻璃容器
2颗（1小勺）益生菌（或益生菌的酸奶菌）
做法：
玻璃容器里放入椰浆
放入菌种，搅拌均匀
放在温暖处，夏季24-36小时，冬天36-48小时，可以尝尝，又微微酸味就可以了。会有些分层，是正常的，移入冰箱冷藏室以前混合均匀就可以了。24-48小时以后，移入冰箱冷藏室冷藏24小时以上。移入冷藏室以前可以用香草精和蜂蜜调味。
像慕斯一样。空口吃，抹面包，做酸奶燕麦杯都可以。
鸡茸蘑菇燕麦粥
第一次做咸的的燕麦,因为家里还剩半罐鸡茸蘑菇汤,所以就顺势做了~咸香的燕麦,还真是第一次弄~味道居然还不错哦~~
用料：
鸡茸蘑菇汤
燕麦
做法：
鸡茸蘑菇汤加热后,放入燕麦~
煮燕麦煮到燕麦吸收了汤汁变浓稠即可~
葛根粉圆子
直接看下图
用料：
若干葛粉
若干茶树菇
若干腊肉
若干五花肉
若干姜末
若干盐
若干高汤
若干鸡粉
若干香葱
若干豆干
做法：
将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。
泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。
葛粉用冷水搅拌成糊状待用。
锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁，加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀，中火不停翻炒，翻炒的同时淋入适量的食用油。
将葛粉糊徐徐倒入馅料中。
翻炒至熟透，起锅。
炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉。
将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟。
我的时光里
随意一点
用料：
平淡生活
要健康
要快乐
做法：
每天给自己正能量
西点师初级-咸淇淋
最近要考试了很多人收藏我的菜谱啊！今天正好做了咸淇淋，就顺便发一下吧！

成品要求：数量不少于20个，大小均匀，条形状，咸味微甜，口感酥松！
用料：
90克黄油
30克糖粉
1个鸡蛋
110克低筋粉
2克细盐
做法：
按菜谱准备好原料
黄油和糖粉混合！这里我是手动档，你们也可以用自动档！
手动搓松至微微发白！打蛋器则打至羽状！
分多次混合蛋液！
蛋液完全混合好是这样的！
按下来就可添加面粉了！
捏匀或拌匀，最后呈现细腻的湿糊状！
装裱花袋，8齿花嘴！
裱一字，约一个食指长短！
收尾时候停止用力，略向上提，就有个完美的尾部了！
烘烤！
家用烤箱：160~170度，10至12分钟！
商用烤箱：200/170 12~18分钟
完美！
看着有食欲吧！
古人的“樱桃酥酪”，狐狸的果捞（酸奶杯）
（微信公众号、头条搜“狐的小厨房”就能找到我。微博searlfox。期待任何形式的互动⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄）

“吾家嫁我兮天一方，远托异国兮乌孙王”……哦哦多谢这位朋友提醒，剧本并没有拿错。因为汉代细君公主这首诗里还有这么一句，“以肉为食兮酪为浆”，每次读到时某欣都会使劲咽口水。

酪为浆！身为终极乳品控，此处必须刷屏一百次：放开那碗酪浆，让我来啊来啊来啊……

说正经的。虽然让汉代这位细君公主感慨“啊呸呸呸这什么鬼玩意儿”的“酪”到底更接近酸奶还是奶酪，甚或是最简单粗暴的牛奶，已经不太容易考据；但至少它们都是好吃的（没错！）。而唐人的餐馔中则已经实打实地出现了“樱桃酥酪”这款甜品——无论这“酥酪”是更可能接近时人饮食习惯的酸奶，还是红楼梦里“糖蒸酥酪”那种用酒酿汁和牛奶蒸制的奶酪，总之都是乳白色的膏冻状固体。想象一下，把殷红饱满得像玛瑙珠一样的樱桃放在玉雪可爱，如凝脂一般的酥酪上……想来上一份的小伙伴请举爪！

不过（扭捏）其实“樱桃酥酪”神马的只是个引子，今天主要还是想给被你们问了NNN多次的“早餐酸奶杯”专门搓个菜谱放上来，以后好传作品~~~
用料：
#酥酪制法
200克酒酿（醪糟）
200克牛奶
0-20克糖
#成品组装
100-300克酥酪/酸奶
想吃多少放多少樱桃（车厘子或其他水果）
可以不放也可以放好多，建议不超过200克主食（荔浦芋头、紫薯、地瓜、芋圆、板栗、麦片……）
点缀用，可不放坚果碎或芝麻
做法：
制酥酪第一步：将酒酿（醪糟）过滤掉糯米，得到约100克酒酿汁。

*划重点：所以酒酿汁和牛奶的比例约为1:2.
制酥酪第二步：将酒酿汁和牛奶混合均匀，加糖（不嗜甜的话建议不加，因为酒酿汁本身已经很甜了），之后倒进小碗里。
制酥酪第三步：在小碗上蒙保鲜膜，用牙签戳几个小洞后上锅蒸。蒸制时间为上汽后20分钟。
制酥酪第四步：关火，取出小碗，自然冷却。

*熟悉北京宇文奶酪、三元梅园奶酪等甜品的亲，一定很习惯也很喜欢酒酿和牛奶混合后的味道。像我的话，有时图省事，也不蒸，会直接用酒酿汁兑着牛奶喝O(∩_∩)O
樱桃（好吧我猜大多数人此时拿出的都是车厘子……我也一样）剖开，去核。

*关于樱桃（车厘子）去核的方法，网上有很多。什么用筷子捅、用吸管捅等等。但我想说这样真的会浪费掉很多甜甜的果汁啊！而且就算不考虑浪费问题，到处飞溅的果汁那个颜色Emmmm...会将操作台变得如同凶杀现场>_<所以强烈建议小伙伴们用最淳朴的方式去核：用刀尖沿侧面划一圈，指尖捏住两边轻轻旋动，捻开果实，然后直接将核捏出来就行了（如果果核和果肉粘得太紧密，可以用刀尖再撬一下嘛）。
该组装了：找个漂亮精致的容器。可以把酥酪放在下面，上面摆上樱桃再撒点坚果碎；也可以将樱桃放在下面，将酥酪倒上去，最后撒坚果碎上去。都是既好看又好吃的~~
（我咋感觉此处才说到重点）咳咳，以上是正儿八经的“樱桃酥酪”，专利权归大唐某吃货所有，对味道不满意的话投诉也请找他……下面要说的是这个方子的发散思路：早餐水果杯！其实这种吃法的灵感完全是从曾经风靡的“隔夜燕麦杯”（Overnight Oatmeal ）来的，是这个来自隔壁的方子让我意识到，酸奶、水果齐心合力产出的乳清+果汁，会让被浸泡一夜的麦片或其他薯芋类食物变得更更更更美味~~
水果杯组合步骤：

（1）薯芋类主食放在最下面（强烈推荐荔浦芋头。紫薯和燕麦片也是我的优选项。菱角、南瓜、红薯、板栗、莲子、山药也会穿插着用一用）。

（2）不拘什么水果，切碎后放上去。
*如果想吃的主食是麦片，建议先放水果，再撒麦片，然后将二者摇匀。这样麦片可以更好地吸收到果汁。

（3）浇上酸奶/酥酪。喜欢的话可以撒点坚果碎。
*有时我喜欢把坚果碎放在水果上、酸奶下。因为泡得不那么脆了的坚果别有一番滋味。
**强烈建议在冰箱里冷藏过夜后再吃。因为这些食材的味道混合后，会有1+1＞2的美妙效果。
***建议用无糖酸奶。因为糖越少，越有利于乳脂香味和水果香味的凸显。而且少吃添糖食物是非常健康的习惯哦~
****有时我会加皂角米、桃胶、龟苓膏进去，也很协调的！
成品照：长得像提拉米苏一样的香蕉黑糯米南瓜酸奶杯。
成品照：哈密瓜抹茶酸奶杯。
换个角度的哈密瓜抹茶酸奶杯（好吧其实这张作品照是为了练习后期的-皿-）。
成品照：温柔到化不开的槟榔芋紫薯苹果酸奶杯（泪目）。
*啊槟榔芋就是荔浦芋头啦……
成品照：前两天的草莓抹茶酸奶杯。
成品照：莓果酸奶杯（黑莓、树莓和蓝莓，不过蓝莓被踩踏到底层去了）。
成品照：槟榔芋啤梨抹茶桂花酸奶杯。
桂花炒红果
清朝宫廷小吃
用料：
500克山楂
1汤匙桂花
150克白糖
500毫升水
1/4茶匙盐
做法：
去掉山楂的籽和花蒂。（用一个笔帽，最好是金属的那种，对准花蒂那儿往里一插，山楂的籽和花蒂就掉下来了，如果感觉费劲，可以把山楂放在蒸笼的笼屉上，一只手按住山楂，一只手用笔帽对准花蒂部位一按籽就掉下来了，很省事的，记得这个小妙招还是素素说的。哈哈）
所有山楂处理好，清洗干净
把山楂、白糖、水、盐放入锅内。大火烧开3分钟
把山楂捞出，放入一大碗中。锅内放入桂花，大火熬至汤汁剩余1/2时，把桂花甜汤倒入大碗中，完全浸泡山楂4小时以后即可食用。（俺没等放凉就可以吃了，也非常好吃，等不及4小时以后了）
玉兔虾仁如意卷
中秋国庆节日期间家人相聚可以做个应景的小菜😏朋友小聚想展示一下自己的手艺颜值高味道赞👍零失败👍不二的选择🤗
用料：
4个鸡蛋
200克虾仁
200克猪肉
少许点缀胡萝卜
少许鸡精
1小勺淀粉
2勺料酒
少许盐
少许姜汁
2张海苔
3根葱
少许糖
做法：
准备配料
鲜虾仁，爱森肉糜，海苔，鸡蛋，葱，胡萝卜，调料
活的基围虾直接放冰箱冷冻4个小时，剥虾仁，去肠，切碎。
黄酒，蛋清，少许盐搅拌，朝着一个方向打300下，使虾仁嫩滑有弹性，放置冰箱30分钟
肉糜加少许盐，糖少许，黄酒，蛋清搅拌，朝着一个方向打300下（手有点小酸😂），打过的肉糜QQ有弹性，放置冰箱冷藏30分钟
30分钟后将肉糜和虾仁从冰箱取出，将切碎的胡萝卜搅拌均匀
前面用过两个蛋清的蛋黄不要浪费，再加两个鸡蛋，两小勺淀粉一起打散，过滤，开火，平底锅，少许油，蛋液分三份，一份蛋液放入锅中，蛋液顺着锅底摊平取出将肉糜平铺在海苔蛋皮上
从两面卷到当中，可以用棉线固定一下，放蒸锅蒸15分钟，取出，稍微晾一下容易切，否则会散开造型就不美啦
可以用鹌鹑蛋和圣女果做几个小兔子，比较适合在中秋佳节摆盘
在鹌鹑蛋小头的三分之一处切个小口，将底部切一片就可以放稳小兔子，切下来的那片一分二，插到上方的小口子，兔子的耳朵就完成啦👌
味道更佳，可以做个薄芡汤汁，鸡汤或清水，葱花，盐，鸡精，湿的生粉勾芡
玉兔摆盘🤗将切好的虾仁如意卷摆放在盘子上，浇上汤汁
玉兔如意卷上桌啦✌
羽衣甘蓝芒果香蕉果昔
羽衣甘蓝绝对属于时尚界的网红蔬菜。看了下厨房的很多帖子，大家也都发现这玩意如果不处理的话口感实在不咋地。作为一个懒人，果昔依旧是我吃口感不是那么好但是确实对健康有益的果蔬的首选方式。这一款果昔的水果用料相当平常，也是春季可以购买到的时令水果。芒果香蕉和酸奶的配合，口感还是相当不错！
用料：
1根香蕉
1个芒果
100克左右原味酸奶
3-4片羽衣甘蓝叶子
做法：
我是用的是超市中买来的可以直接食用的羽衣甘蓝，这样的甘蓝已经剔除了不必要的部分，相当方便。
大约就是这样的配比，将芒果香蕉和羽衣甘蓝放入搅拌机中，倒入酸奶和适量的水，充分搅拌（芒果我先用了台农，香味足够又不会太大）
完成以后就是这样的颜色，哈哈。
🍋山药糕
好想吃点甜的哦，那就开动吧！做个🍋山药糕，一起过个甜甜的午后～
用料：
2根铁棍山药
适量奶黄馅儿
适量玉米淀粉
做法：
no.1将山药去皮切段，上锅蒸熟，约30分钟～
no.2趁热捣成山药泥，如果觉得不够细腻可以放搅拌机里打一下～
no.3 自制奶黄馅儿，趁着蒸山药的时间可以来准备奶黄馅儿，制作过程请看上篇奶黄糯米糍，甜度刚好不腻😋步骤很详细哦～
no.4将适量玉米淀粉在锅中炒熟备用，也可以在微波炉里叮两分钟～
no.5搓团子，案板上撒上干玉米淀粉，手上也沾上点干粉，以免搓团子的时候太粘，搓好一颗颗白白的小圆球，就可以把它们让入模具中压花啦～
配上🍋，嗯，是清新的味道儿～
香肠pizza
用料：
250g马苏里拉奶酪
1个（半个切丝，半个切丁）洋葱
半个红椒
半个黄椒
2个（120g左右）番茄
12个蘑菇
20片萨拉米香肠
1罐金枪鱼罐头
150g意面酱
200g(gold牌）高筋面粉（A）
100g（杂牌）中筋面粉 （A）
4-5g酵母（A）
一小撮盐（A）
20g糖（A）
10g橄榄油（A）
适量水（A）
少许（可以没有）帕尔马森干酪
做法：
和面（pizza面胚）
将A中的所有材料放入厨师机搅拌成光滑面团，有延展性，不需要出手套膜，（发酵一小时）
蘑菇切片，煸炒（放入适量的盐和黑胡椒），盛出备用
洋葱一半切丝，一半切丁，青红椒一半切丝，一半切丁，备用
金枪鱼罐头沥干水分，备用
番茄去皮切丁，加入切好的洋葱丁一起翻炒，加少量盐和黑胡椒调味，倒入意面酱，一起炒一下（目的在于，收干一点水分，涂底的时候，酱不要太湿，影响口感），冷却后备用
开始做pizza（将烤箱预热到200度）左右
取出发酵好的面团，300g面粉我做了一个9寸的pizza，外加一个28*40cm的烤盘大小的pizza，如图
将面团分割成合适的大小，略擀后铺在烤盘上，慢慢整形成中间薄一点，四周厚一点，等5-10分钟左右，在地面用叉子扎一些小孔

然后按顺序码放材料
1）涂酱底，薄薄一层，均匀
2）撒放金枪鱼和蘑菇片
3）撒青红椒
4）铺上马苏里拉芝士
5）铺上洋葱丝
6）铺上萨拉米香肠
码蔬菜
铺萨拉米香肠
最后，入烤箱200度15分钟
出炉后擦一些帕尔马森干酪丝
姜汁撞奶
吃了 双囍老铺 的姜撞奶，抄袭下。
用料：
全脂牛奶
姜
做法：
榨姜汁。
姜去不去皮无所谓，自己觉得去皮干净些。
榨姜汁真的是烦，谁有好办法介绍下。
牛奶加糖烧开。根据不同季节关火凉30-90秒不等。
牛奶要全脂。我用的是光明普通全脂牛奶。网上说加一勺全脂奶粉增加成功率，没试过。
牛奶倒入姜汁内，等3分钟。完成！
白色镜面淋面
哈哈😄
用料：
克水75
克砂糖150
克白巧克力150
克炼乳。  100
克吉利丁。  15
克镜面果胶200
做法：
称好料
糖水煮开

加入葡萄糖浆

煮至103度
倒入巧克力里搅匀
放吉利丁
。最后再放果胶
好啦
香辣鸡爪
给同事做的晚餐，大过年的上班，不想让自己过的太惨，又想吃点辣的，就做了这道香辣鸡爪
用料：
1000g鸡爪
300g配料
100g#桂皮
80g#八角
20g#花椒
150g#姜
150g#蒜
#干红辣椒
100ml料酒
150ml生抽
做法：
1.先把鸡爪从冰箱拿出，溶解表面冰块，清洗干净
2.再把鸡爪，桂皮八角，姜，放入高压锅中炖煮十分钟左右捞出（水要盖过鸡爪，汤汁不要倒掉）
4.把锅烧热，放入桂皮八角，花椒，干红辣椒炒香，再把先前炖鸡爪的汤汁倒入，倒料酒和生抽，开小火煨半个小时。
5.半个小时后，鸡爪很软很入味了，再开大火收汁。
6.装盘之前，可以在盘子底下放点黄瓜条，很好吃。
艾糍
用料：
艾糍面皮：
50克白砂糖
500克糯米粉
80克小麦淀粉
500克艾草
300克温水
艾糍馅料：
100克黑芝麻
150克红糖
50-80克白沙糖
120克花生米
120克椰丝
垫底料：
适量玉米叶
做法：
摘取艾草叶，洗净焯水备用。
将焯水后的艾叶，挤干水分后切丝，加上白糖、温水一同放搅拌机捣碎，连渣带水备用。
将黑芝麻炒香备用。
红糖用锤子敲碎备用。
花生米炒香后，放搅拌机打碎成颗粒状备用。
将炒香黑芝麻、花生米、椰丝，加上红糖粒、白沙糖混合搅拌均匀成馅料备用。
将榨好的艾草汁连渣带汁放入糯米粉、小麦淀粉，搓成面团。期间如遇面团稍干可适当加温水揉搓成软糯面团。切记每次视面团结块程加入少许温水。
面团揉搓成功后，可等分成25克-30克一份，将馅料包入，可用模具做成饼干状，或搓成圆圆的青团状，随个人喜欢而造型。我一部分用模具，一部分压成扁圆状。
玉米叶洗净剪成若干等份，用温水浸软，作为艾糍的垫底料，起到防粘作用。
蒸锅加入适量的清水大火烧开后，将弄好的艾糍依序放入蒸锅，继续大火蒸15-20分钟，视艾糍的厚薄程度来调控掌握时间。
一份元气满满的清明早餐~
炒牛板筋
我家开烧烤，关门了，剩好多板筋，于是就chao了
用料：
随意牛板筋
随意辣椒
随意自制辣酱
两勺烧烤酱
做法：
先煮一会儿
把所有料到进，一通chao~
花生猪油拌面
方便面一样速成的美食，但是很健康~
用料：
一人份市售新鲜面条（圆）
一汤匙猪油（可用牛油代替）
两根小葱
酱油
花生酱
鸡精
做法：
下锅用滚水煮面大约3分钟即可
煮面的同时把小葱切成很小的圈圈
准备一个大碗，花生酱一大勺，酱油适量拌匀
加入猪油一勺放置碗的中心，可以用牛油或者橄榄油（如果减肥需要）代替
捞起面条抖掉水，然后放到大碗里，把调料盖住，是为了把猪油化开
稍等片刻之后，撒入葱花，用筷子使劲地搅拌吧，少年！
好吃，再来一碗！
鸡蛋卷
嗯，因为刚才肚子饿，又不知道要吃什么，就随便煎一下吃。
用料：
2个鸡蛋
适量甜沙拉
1汤勺面粉
适量黑芝麻
做法：
把鸡蛋打散加入面粉，黑芝麻，打到无颗粒
煎饼锅预热，一片一片的煎，完成后，加入甜沙拉，我是两片加一次，我比较喜欢吃甜。
简单又方便，适合在家比较懒的伙伴
甜菜根黑豆浆
甜菜根含丰富的维生素和抗氧化功效，让人爱不释手，然而那股涩味却阻止我靠近的步伐。

甜菜根入口带着浓重的涩味，后劲却是清甜瓜香味。

多翻尝试后，做到不带涩味的甜菜根美食，口感与味道并存！重点是，我很乐意经常吃甜菜根！
用料：
一小把黑豆
1个甜菜根
半个小青柠檬
适量黑糖
可选白芝麻或者亚麻籽
做法：
尝试过觉得不错后才决定分享，所以，事先没有准备拍照，只有成品了～ 不过步骤如下：😉
1. 黑豆泡一夜，第二天洗净加适量好水（矿泉水或者植物奶水），加入适量的黑糖（个人喜好，喜欢甜的多放点）煮熟豆子，水开后慢火约让豆子沸腾5分钟。

2. 熟黑豆水放入破壁机2分钟搅拌成豆浆，待用

3. 红菜头半个，洗净切粒，约2＊2＊2厘米，放碗里，半个青柠檬按压出柠檬🍋汁放进去，拌匀。

4. 把红菜头粒放进破壁机，跟黑豆浆一起搅拌约1分钟多，搞掂！
甜菜根用剩下的半个，用来凉拌～ 

其实我是担心一下子整个菜根进去，要不好吃就全浪费了，所以同时做2种尝试～

1. 菜根切条
2. 放陈醋约一汤勺，白醋适量调味（喜欢甜的可以多放点～），拌匀
3. 再撒一点亚麻籽或者吃芝麻在上面，就可以吃了

我刚吃过亚麻籽，就没撒了～

可以吃了……😋……
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
2个牛排
1个杏鲍菇
蒜瓣
糖
盐
黑胡椒
做法：
牛排解冻后用厨房用纸吸水切块
杏鲍菇洗净切块
蒜瓣若干
煎杏鲍菇和蒜瓣，
快好时放少量盐，
盛出备用
煎牛肉粒，倒入杏鲍菇
放糖，酱油，黑胡椒
出锅
荷兰豆炒腊肠
KRUPS厨房机器人家常菜
用料：
100克荷兰豆
100克腊肠
50克红椒
2瓣蒜片
1克黑胡椒
3克盐
5克糖
30毫升油
做法：
荷兰豆洗净去蒂，香肠切片。
使用搅拌器，放入油、蒜片，3档130℃烹饪10分钟。
2分钟后加入腊肠，继续烹饪。
剩余5分钟时加入荷兰豆，红椒、黑胡椒、盐、糖，程序结束即可享用。
自制香辣牛肉酱
疫情期间单位的盒饭真的是巨难吃，每天都是靠各种榨菜、辣酱度日。再吃多了那些辣酱之后觉得还不如自己做的好吃，于是就立马奔赴超市购买材料回来做酱啦
用料：
500g牛肉
150g干辣椒
6-7个小米椒
250g甜面酱
100g黄豆酱
一根大葱
适量姜蒜
适量白芝麻
适量桂皮八角等香料
约500ml植物油
做法：
干辣椒清洗干净后用开水泡两小时、泡软
牛肉打碎（在这里夸赞一下这个手动绞肉机、无敌好用）
对于我这种食肉动物来说做酱必须得有点肉的颗粒感才行，所以牛肉不需要打特别碎，这种状态就差不多啦～～
继续把葱姜蒜小米辣打碎、然后把泡好的干辣椒打碎（这步忘拍照了）😩
起锅热油（这里油不需要太多、正常炒菜的量就行）加入桂皮八角等香料煸炒出香味后捞出不要（其实这步是有照片的、但是！！！照片糊得亲妈都不认识了……）回归正题、然后加入牛肉煸炒、炒熟后盛出备用
再重新起锅热油、这里就需要很多油了，我用了大概一壶油500ml的样子、油热后加入搅碎的葱姜蒜末和花椒爆香
然后加入辣椒末中火慢慢煸炒至红油出现，我用了大概10分钟左右
接着加入刚刚炒好的牛肉粒煸炒
牛肉煸炒5分钟左右后加入甜面酱和黄豆酱继续搅拌煸炒至直牛肉里面的水分收干
然后加入熟芝麻和花生就可以啦（其实花生我加完之后就后悔了😂和牛肉酱不太搭、所以看需求决定要不要加吧！）
待酱冷却后就可以装罐保存起来慢慢吃啦
迫不及待地煮了米线拌了个干拌牛肉酱米线、好吃得哭泣～～      撒花🎉完结！！！
清蒸海鲈鱼
鱼肉营养丰富，每周我都会给家人做2-3次鱼。如果嫌红烧的麻烦，油烟大，那就简单点，清蒸吧，简单易做，只要是一般的适合蒸的鱼都可以用的方法。
用料：
1条海鲈鱼
半根葱（大葱）
一小块姜
2勺勺蒸鱼豉油
适量食用油
少许盐
3瓣蒜
做法：
姜洗净切丝备用。
蒜瓣剥皮切末备用。
大葱取半根切段改丝备用（不会的切斜片改丝也可以）。
鱼刮鳞去腮和牙齿内脏，处理好洗净。（超市或者市场一般也可以帮做这一步，只需要回家后把没处理好的再次处理干净即可。
鱼背上斜着划上几刀，塞入姜丝，鱼肚里也放入两三根姜丝。鱼背两面和鱼肚里细细抹上一层薄盐，腌10分钟。
蒸锅加水盖上盖子等待烧开。
水开时放入蒸锅上层，大火蒸5-6分钟后关火。
取出上层蒸笼，把鱼盘端出，倒掉里面的水。（这个水很腥，一定要倒掉）然后重新把鱼盘放回蒸锅上层虚蒸。
旁边锅烧干，转中火，倒入切好的葱姜蒜，翻炒至葱变软，微黄。浇入旁边蒸锅里的鱼盘中。
鱼身上均匀加入两勺蒸鱼鼓油即可。

因为我家瓷盘太大，无法放进蒸锅，只好把鱼尾切段，换了个盘蒸。
【年夜饭必备】湖南蛋饺
蛋饺是家里过年必备的菜肴。从外公传下来，也不知道算邵阳特产还是桃江特产，在广州吃客家菜吃到过类似的，但明显蛋皮薄，没有肉。
用料：
500g猪肉
7个鸡蛋
做法：
将猪肉绞成肉泥，然后回家再放入半块饼干以增加甜味和粘度，搓成肉丸，备好，
将鸡蛋搅拌至筷子夹不起来为止。
准备好一小碗油。随时添油。
小火。沿着锅边倒入一勺油，等油热后再顺着锅边舀一勺鸡蛋倒入。
放入一颗肉丸，然后轻轻地用锅铲铲起蛋皮将肉丸包起来。
这个过程是关键。小可我试了好几次，一是注意用筷子抵住肉丸，二是注意蛋皮要铲得恰到好处，否则就会漏出来。最后包好放到旁边沥干油，顺便使蛋皮更黏合好。
最后起锅就算包好了。想吃的时候，放白水煮就可以了。
凉拌鸡胗
用料：
一斤鸡胗
1/3根葱
1勺香油
2勺生抽
10克糖
适量辣椒油
3根香菜
4瓣大蒜
适量麻油
1/2勺陈醋
少量花椒粒或粉
适量盐
1勺料酒
2个八角
2片香叶
1勺太太乐鲜鸡汁
做法：
鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。

鸡胗冷冻一两个小时，方便切薄片。切好后锅内放水，料酒，八角，香叶，大火烧开，放入鸡胗，焯水十几秒。
如果切不薄，就用下边方法:
鸡胗放入冷水锅中，放入八角，香叶，桂皮 ，料酒，煮至鸡胗熟透。不切的这个方法一定要煮久一点，捞出冷却后切薄片。

薄鸡胗片焯水后，捞出控水。
葱洗净切末，蒜切末，香菜洗净切段。

辣椒油可以现做，大勺内放油，烧开后放入花椒粉，少量盐，关火放辣椒面，翻拌均匀后放入蒜蓉葱花。
鸡胗放盆里，放入生抽，糖，香油，醋，鸡汁，香菜，辣椒油，拌均匀即可。喜欢麻油的也可以放一点。
老式伍仁叉烧月饼
用料：
350克（约20个100克月饼）中筋面粉
240克转化糖浆
88克花生油
10克枧水
1400克馅料
馅配料：  叉烧，核桃仁，杏仁，瓜子仁，芝麻仁，花生仁，瓜仁，青黄丝，熟糯米粉，麦芽糖
做法：
将花生油、转化糖浆、枧水，放入容器中搅拌均匀
筛入面粉，拌成光滑面团
盖上保鲜膜放置1小时
制作馅，揉成约20个70克馅团（50克月饼：20克面配30克馅，100克月饼：30面配70克馅）
面皮包馅
做成100克圆团
按模，烤箱预热8分钟200度，放入前喷一些水在月饼表面防止开裂
烤8分钟取出刷上蛋黄液，再烤15分钟150度（每个牌子烤箱不一样，看上色情况定）
出炉放凉再打包装
完美
【紫薯蓝莓乳酪摩提】——消暑纳凉 必备佳品
用料：
外皮（16个）
125g水磨糯米粉
38g澄粉（小麦淀粉）
65g砂糖
165g+15g（紫薯用）牛奶
紫薯一小块
50g水
25g黄油
25g水贻（透明糖浆）
70g水磨糯米粉2（做手粉）
内陷：
100g奶油奶酪
80g淡奶油
20g砂糖
2片吉利丁片
30g牛奶
30g蓝莓酱
做法：
糯米粉2（做手粉）小火炒熟备用（或者微波炉叮2分钟）；
制作面皮：
砂糖用50g热水充分化开；
然后加入牛奶、糯米粉和、澄粉和水贻搅拌至无颗粒的顺滑面糊；
蒸碗铺一层保鲜膜，保鲜膜上抹一层薄薄的油（食用油即可），将1过筛到蒸碗内，大火蒸20分钟（将紫薯去皮，放在蒸碗旁边一起蒸）；
蒸好的紫薯和15g牛奶一起用搅拌器打成泥；
将黄油融化，和紫薯泥一起加入到蒸好的糯米糕中，用手充分揉匀，稍微放凉后放冰箱冷冻30分钟；
制作内陷：
吉利丁片用凉水泡软备用，奶油奶酪提前室温软化一下；
牛奶、淡奶油和砂糖一起加热至沸腾，离火后加入泡软的吉利丁融化；
将软化的奶油奶酪和2一起放入料理机搅拌成泥；
放入蓝莓酱搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上（着急的话可以直接冷冻半小时）；
案板上撒熟糯米粉，取30g面皮，像饺子皮一样擀开；
面皮中间放上一些蓝莓乳酪馅，包起来，口要收紧；
所有的摩提弄好后，冰箱冷藏2小时以上食用最佳；
成品。
红薯条
用料：
半个红薯
一个鸡蛋
少量面粉
少许（也可以不放）芝麻
少许牛奶
做法：
把红薯上锅蒸熟，蒸熟的红薯压成红薯泥，最好用黄色的红薯，因为这种红薯水分大一些，而且更甜
把鸡蛋、红薯泥和面粉混合在一起，搅拌成光滑的糊状
把混合好的面糊放入裱花袋，依次挤到烤盘上，上下火200度，烤30分钟就好了
牛奶-黄油-乳酪
大胃爱丽丝总结
用料：
克牛奶
克黄油
做法：
乳酪
黄油
奶油
奶酪棒
青椒洋葱炒猪肝
用料：
200克猪肝
1个洋葱
1个杏鲍菇
1勺料酒
适量耗油或者酱油
盐，糖适量
做法：
猪肝我买的现成的，自己煮也可以，猪肝切成片，
青椒掰成小块，洋葱切小块，杏鲍菇切片
锅里热油，放蒜碎炒出香味，首先放杏鲍菇，翻炒直7成熟，接着放入洋葱青椒猪肝，翻炒均匀放入适量一小勺料酒，耗油或者生抽，盐和白糖直到菜炒熟即可
桂花小米酒
秋风起，桂花香，一到桂花季，整个城市无论走到哪里都有一股沁人心脾的香味萦绕在鼻尖，朋友圈里也开始秀起了各色桂花做的美食。我喜欢做酒，去年泡了桂花酒，今年酿个桂花小米酒，又是一番风味，坐在桂花树下，与友同品，实在太惬意了！
用料：
160克小米
440克糯米
10克干桂花
2克酒曲
适量凉白开水
做法：
糯米小米洗净泡水一晚
蒸笼上放入纱布，倒入泡好的糯米和小米摊平，手指略微戳几个洞，方便蒸汽上升，冷水上锅，水开后蒸20分钟左右，米熟了即可，糯米蒸出来的口感是Q硬的，小米则会更硬，只要时间蒸够了不怕不熟，全程大火蒸。
蒸熟后的样子
倒入无水无油的大盆中，用饭勺打散。
我是用的干桂花，所以趁热把干桂花倒入米饭中拌匀，新鲜的桂花不要放这么早，等凉一下再放，边拌边倒入凉开水加速米饭的冷却，水一点点的加入。
水加入后用手拌到这种颗粒分明分散的程度就可以了，温度手摸起来不烫手为宜，太热或太凉都会影响酒曲菌种的发酵。加入酒曲粉拌匀，如果是大颗的酒曲，就需要用擀面杖碾碎后使用。
放入可密封的容器内，我用的高压锅。容器内无水无油，倒入拌好的米饭，再撒上一些凉白开，如果想要出酒多一点，水就要多放点，如果只是吃酒酿就可以少放点水。中间挖洞，盖上盖子，放入柜子等待发酵。
现在天气凉，出酒速度会慢一点，这个是7天后我开盖检查，已经出酒了，不是太多，继续封起来让它发酵。
10天了，酒越来越多了，盖子一开一股酒香扑鼻而来。
找一个玻璃容器，用热开水烫一下，开始滤酒吧！瓶口小，我套了漏斗，上面再放一个网筛就可以。
灌了满满一瓶，大概有800毫升，剩下的酒酿就可以煮酒酿圆子或者酒酿蛋吃啦！
鲜口蘑汤
以前去吃烤肉的店，里面有这种口蘑，干烤，特别好，里面的汤汁烤出来的时候特别的鲜美。回家就这么做了口蘑汤。真的很好喝。
用料：
随意吖口蘑
随意吖盐
适量玉米油
几滴香油
爱放不放葱花
做法：
口蘑洗干净，把根拿出来。沥干水分，煎的时候防止砰油
热锅凉油放口蘑，平时炒菜油量就行
就这样，小火一直慢慢煎。偶尔晃动一下锅
一直煎到中间口蘑出水。用锅铲切开。
下开水，大火煮沸
煮沸，然后中火，煮五分钟
放一勺盐，根据自己口味咸淡，撒点葱花，香油几滴。出锅
特别鲜吖！！！
炖鸡
河北人，口味重，吃肉讲究一个入味儿，不喜南方养生式的淡汤，技术有限又做不出肉骨茶的肉香
用料：
一只白条鸡
小个儿8朵干香菇
几条干黄花菜
几片干笋
中个儿2个土豆
两颗小油菜
四颗枸杞
半根葱
一大块儿姜
20ml料酒
酱油
生抽
耗油
两勺盐
木耳
做法：
香菇，木耳，干笋，黄花菜，用水泡上
鸡块洗净，用料酒葱姜盐腌一个小时
热锅小火炒化冰糖放入鸡块炒几分钟
倒入耗油酱油生抽炒10分钟
干笋，香菇木耳和泡香菇的水倒锅里，再加入需要喝够鸡汤量的水，放进炖鸡料大火烧开
中火炖30分钟，我喜欢浓一点的汤，土豆熟了用勺子碾碎四块
小火五分钟，加入黄花菜，枸杞，小油菜
鸟巢土豆胡萝卜饼
做了糊塌孩子不喜欢吃，做了这个挺喜欢的，多次做了。
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1个鸡蛋
克面粉
克盐
五香面或花椒面或胡椒面
做法：
将胡萝卜、土豆丝切细丝用盐杀出多余的水分，让它们变得柔软和脆嫩
取一只大碗，依次加入1勺尖（大约2~3克）泡打粉、6勺面粉、适量的清水、3~4克鸡精、少许盐、稍多一些的白胡椒粉，均匀搅拌成面糊即可。面糊要调成何种状态，为最佳呢？随意舀起一勺，面糊能拉出水滴的感觉即可。
取一只平底锅，小火烧热加入少许底油，将面糊下入锅中，中间用勺子拌开形成鸟巢状，在补充少许油，将鸡蛋打入其中即可。
将火调大，在鸡蛋上高撒少许盐，用筷子戳一戳蛋黄两侧，然后在锅边加入少许凉水，盖上锅盖，焖制10秒左右即可。
麻辣烫（懒人版）
用料：
适量海底捞麻辣烫料
适量喜欢吃的蔬菜，粉条等
适量丸子、火腿肠等
一茶勺蒜泥
一茶勺花生酱
适量盐、鸡精
做法：
就是这个海底捞的麻辣烫料，（我忘拍照了从网上借了一张。）
锅里加清水，放入适量麻辣烫料，这个量根据自己情况放，我不是很能吃辣，就少放了一点。
水开后先放入不容易煮熟的蔬菜或者丸子、粉条之类的，等煮的差不多了，再放菠菜、小白菜这些容易熟的菜。如果太淡就加点盐。我这次做的太匆忙，就把家里现有的放了点。有粗红薯粉条，海带，菠菜，小白菜，火腿肠，一些豆腐制品。
将花生酱加热水调成糊
就这样
大碗里加上蒜泥和花生酱（这个没拍加花生酱的照片）
将菜捞到碗里，加入一点鸡精和适量汤，拌匀就行。
豆沙饼
面粉
用料：
豆沙
做法：
豆沙馅
面粉饼皮
干煸天贝四季豆
天贝蛋白质丰富，可以代替肉类补充蛋白，素食者可以补充维生素b12，丰富的膳食纤维可以改善肠道，缓解便秘。
用料：
无筋豆
天贝
2朵香菇
一大匙橄榄菜
少许盐
片姜
瓣蒜
勺生抽
干辣椒
花椒
做法：
锅里油温烧至8成热，加入无筋豆炸至起皱，捞起后下入天贝炸干水分。
香菇切颗粒，锅里放少许油，下葱姜蒜爆香，然后下入花椒和干辣椒香，下入香菇粒炒出香味后下入橄榄菜炒香。
然后下入无筋豆和天贝翻炒，随后加入生抽，根据口味要不要加盐，翻炒均匀即可出锅
丝瓜豆腐海鲜烩
夏季的养生餐
用料：
1根丝瓜
1块北豆腐
3瓣独头蒜
4片泡发香菇
一小把蛤蜊干、干贝
半勺蚝油
1勺橄榄油
0.5～1克（酌情）盐
做法：
准备好所有材料，将其改刀的改刀，切片的切片，泡发香菇的水可以留着。
小火热油锅，放入一勺橄榄油，过一会放入豆腐，两面煎至金黄
放入蒜片、丝瓜片、香菇片继续用油煸一会儿
再放入干贝和蛤蜊干再煸一下
倒入泡发香菇的水，再加少许矿泉水和蚝油，根据咸淡，酌情加入盐，大火烧开转小火，盖上锅盖，闷10到15分钟即可起锅
白辣椒炒腊肉
【白辣椒炒腊肉 – 寻你多年终相遇】
　　还记得十多年前，跟电视台的老师一起去湖南岳阳拍节目，那里的辣椒可是给我留下了深刻的印象，就连早餐的面条都是满满一层红辣椒啊！比起一水之隔的我的家乡—湖北，那真是辣极了！
　　还清晰地记得，当地有一种特殊的白辣椒，做出来的菜特别好吃。后来，也一直找过，可是都没有找到。今天下午回来的早，顺路去了家附近新开的市场，居然在一家湖南调料店遇到了干白辣椒。店里的伙计说，你回去炒腊肉、炒鸡胗，好吃的很！你肯定要感谢我的！噢呦~~我晓得的啦~~我找了好多年呢，这是缘分遇到了，赶紧称赶紧称！
　　我炒辣椒菜的时候，最喜欢唱湖南民歌《辣妹子》。一边唱，一边炒辣椒，唱的高兴，炒出来的辣椒那味道就聊咋了！
　　来，会唱的朋友，来一个~~
　　 辣妹子从来辣不怕，辣妹子生性不怕辣，辣妹子出门怕不辣，抓一把辣椒会说话。
用料：
湖南腊肉
湖南干白辣椒
湖南湘君府鱼头剁椒酱
葱姜蒜
生抽
香醋
鸡精
盐
做法：
将白辣椒清洗干净，泡3-5分钟，切小段；
在热油里爆香姜蒜，倒入腊肉翻炒，炒出腊肉的油脂来，让肉皮有点微微焦的，更好吃呢~
倒入白辣椒翻炒，调入剁椒酱，少许生抽、香醋、鸡精，一点点盐，撒葱花，出锅；
盛一大碗白米饭，赶紧品尝这难得的香辣香辣的美味儿吧！
希腊菲达芝士沙拉
我很喜欢吃芝士，自然不能错过希腊经典的“feta  cheese”。这是一种受PDO（Protested Designation ofOrigin）保护的奶酪，它虽然是羊奶制作，但是不像市面上一般的山羊奶酪有很“冲”的膻味，我猜可能是因为经过陈化的缘故，总之，用来拌沙拉相当的好吃！
用料：
1个西红柿（大）
200g菠菜
芝士
1大匙油橄榄
1茶匙橄榄油
做法：
菠菜洗净,西红柿切块，芝士切块,拌在一起
淋上橄榄油,撒上油橄榄,即可
冰镇椰奶红豆
糯而香的浓缩红豆汤，加了椰奶，味太美！
用料：
250g非转基因红豆
1罐椰奶coconut milk
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
红豆洗净在水中浸泡至少2-3小时，把浸泡的水倒掉。
红豆放在锅中加水过红豆约20cm，开中大火煮沸后转小火熬，加入冰糖适量。（无需很甜，吃时加蜂蜜）

中间需搅拌，小心粘锅。煮到红豆软糯关火，汤汁看上去不多。
待冷却后置入冰箱，冰镇2-3小时，装碗，加1匙蜂蜜，倒入椰奶拌匀即可。
酱烧鲤鱼
娃爸去年开始喜欢钓鱼，隔三差五总有些大小鱼，这次总算有大鱼了，得好好做道菜，纪念这个日子！
用料：
1条鲤鱼
几片姜
2根葱
1勺料酒
2勺酱油
1勺醋
10克糖
2瓣大蒜
3-4克盐
500g水
100g豆瓣酱
做法：
鱼洗净去筋，鱼背划几刀
起油锅，下姜片
放入豆瓣酱和豆瓣酱炒香
平常可以炒好一盒备用，经常用的到的。
放鱼煎
煎好翻面
放入生抽、香醋和老抽，撒糖
倒入水，大火烧
这鱼是娃爸钓的，所以还有很多小鱼一起烧了
烧开后转小火炖20分钟，撒盐，再大火收汁
撒香葱，盖盖子，关火。一分钟后出锅装盘。