xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
green smoothie(搭配记录)
什么是G S

新鲜的绿叶蔬菜及水果加入适量水，用搅拌机打匀，即成为富含营养及食物纤维的Green Smoothie。

GS优点

      1.营养价值高
　　成熟水果60%及有机栽培的绿叶蔬菜40%的比例混合为最佳。
　　2.易消化
　　搅拌器搅拌时会使坚固的植物细胞壁破裂，易于吸收。
　　3.富含植物纤维
　　和果汁比起来有更丰富的食物纤维，有排毒通便的作用。
　　4.老少皆宜
　　5.2~3杯为一天所需的营养。
　　6.制作非常简单
　　7.无油，无盐份
　　8.有减肥，养颜，增强体质，改善睡眠等等的功效。
　　8.喝不完的可放入冰箱冷藏，可以放2天。

GS 的基本规则

      1.坚持每天饮用。
　　2.喝的量没有严格要求，一杯也可以。如果每天喝1升的话会很容易察觉出效果。
　　3. GS虽然是饮品，但可以代替正餐。
　　4.要单独喝，不要吃饭的时候喝。吃东西的话要前后隔40分钟以上。
　　5.不要像喝水一样大口大口地一气都喝下去，要慢慢品味。
　　6.尽量饮用常温状态的GS。太凉会对胃部产生负担。

GS的制作要求

      1.只放绿叶蔬菜和成熟水果。
　　2.不放根菜（如胡萝卜）。含淀粉的蔬菜不宜与水果同食。
　　3.不放任何的盐，油，糖，牛奶，豆奶，酸奶，果汁。粉末状冲剂和营养补品也不可。
　　4.每次蔬菜水果的种类不要太多。简单就好，更容易消化。
　　5.选用新鲜蔬菜和水果。水果以成熟状态为最佳。
　　6.一天的量统一制作。剩下的可放冰箱冷藏。
　　7.制作好喝的GS是能够坚持下去的关键。不要勉强放太多绿叶蔬菜。

做GS 的蔬菜

小白菜，芜菁叶，茼蒿，芹菜，空心菜，Broccolini，胡萝卜叶，薄荷，生菜类，水菜（日本芜菁），香芹，罗勒，野蜀葵，Mulukhiyah，芝麻菜，香菜，西洋菜，紫蘇等。

适合做GS的水果

牛油果，草莓，无花果，橙子，柿子，奇异果，黄瓜，葡萄柚，西瓜，酢橘，油桃，西红柿，梨，柑橘，菠萝，百香果，香蕉，木瓜，葡萄，蓝莓，芒果，圣女果，哈密瓜，桃子，柚子，苹果，柠檬，覆盆子，枣，椰干，菜椒等。（有的不是传统意义上的“水果”）

S的配方

水果：蔬菜=6：4为最适。（水果多一点也没有问题啦==）

以下为专业推荐的配方（打完的量约为1升，请按照自己的需要改变用量）
　　代号意义：
　　B=beauty，美容效果
　　D=detox，排毒
　　R=recovery，改善疲劳
　　E=energy up，补充能量
　　S=slimming，减肥
　　菠菜篇
　　E：菠菜一小把，香蕉3只，水2cup
　　B：菠菜一小把，苹果1个，香蕉两只，水2cup
　　B：菠菜一小把（多），柿子1个，桔子3个，水1cup
　　R：菠菜一小把（多），油桃3个，香蕉2只，柠檬半个，水1cup
　　生菜篇
　　B：生菜1/4个，桃子3个，水2cup
　　D：长叶子生菜1/4个，菠萝1/4个，香蕉2只，水2cup
　　R：萝蔓莴苣1/2个，西瓜1/6个，柠檬1/2个，不加水
　　S：baby leaf 半袋，西红柿4个，柠檬1/2个，水1/2cup
　　青梗菜篇
　　S：青梗菜一小把，桔子4个，水2cup
　　E：青梗菜一小把，桃子2个，香蕉1只，水2cup
　　R：青梗菜一小把，西瓜1/6个，李子2个，不加水
　　D：青梗菜一小把，洋梨2个，无花果3个，柠檬半个，水2cup
　　季节篇（秋）
　　DR：葡萄半串，无花果2个，梨1个，柠檬半个，芝麻菜一小把，水1cup
　　BR：梨一个，桃子2个，李子2个，柠檬半个，萝卜叶2棵，水1cup
　　ED：苹果1个，桔子2个，葡萄柚1个，香蕉1个，小松菜（或小白菜）一小把，水1cup
　　RS：巨峰葡萄一串，梨1个，芹菜一根，薄荷一小枝，水1cup
　　季节篇（冬）
　　D：苹果1个，桔子3个，奇异果1个，生姜1片，塌棵菜适量，水1cup
　　ED：苹果1个，鳄梨1/6个，柠檬半个，枣2颗，肉桂适量，芹菜一根，水2cup
　　R：洋梨1个，苹果1个，柚子1/6个，水菜一小把，水2cup
　　B：冷冻覆盆子100g，洋梨2个，桔子3个，菠菜一小把，水1cup
关于去皮与去籽的问题
　　柠檬，甜橙：去皮，籽全部去掉。
　　西瓜：可以不去籽。p.s.西瓜水分较大，打的时候可以不必再加水。
　　梨，苹果：可以不去皮，也不用去籽。
　　无花果：可以不去皮。
　　李子，桃子，油桃等：去核，可以不去皮。
　　葡萄柚：去除外皮和内部薄皮，去籽。
　　菠萝：去外皮，内芯可以不去掉。
　　葡萄：皮和籽都可以不去掉。
　　木瓜：去籽，可以不去皮。
　　甜瓜：去皮，去籽。
　　芒果：去皮，去核。
　　香芹：硬杆去掉。
　　柚子：去籽，皮可保留。
　　草莓：把和叶可以保留。
　　百香果：切成两半，用勺子挖出果实和籽使用。
　　猕猴桃：去掉尾端。可以不去皮。
　　-
用料：
适量各种水果
适量各种蔬菜
做法：
做GS的步骤很简单
水果 蔬菜切块，丢进搅拌机，加适量水，嗡嗡嗡，GS就好了⊙▽⊙
做GS一般不放奶一类的，不放淀粉类，根类蔬果，如胡萝卜，不加糖，当然，如果你想喝奶昔除外
配方上写的是一升的量，但我觉得没那么严格，我一般是随便丢搅拌机里点，因为一打会出好多泡沫，一般我放一点，打打就成了一大杯，喝完很饱
做的时候不要把渣滤掉，打得细的话口感很好的，打完不建议放，会分层的
配方可以自己随意搭配，我是从来没按配方做过，家里有什么就做什么，比例也没按要求过，我经常放很多蔬菜
我放假在家，试了几天，觉得喝这个好处真的很多，我之前便秘很严重，一直靠润肠茶+吃药，总之很痛苦，连着喝了可能有四天左右，没便秘
长期喝这个绝对有减肥的功效，我可能喝的时间短，没觉出来，这个一定要坚持下去
凉拌粉丝菠菜味道无敌炸
我妈妈👩🏻特别喜欢吃我做的，凉拌粉丝菠菜，对于不是爱好下厨的妈妈，我硬是死撑上线，没想到还是个开窍的丫头😋
用料：
两小把菠菜
一小捆粉丝
1勺香油
1勺醋
4-5瓣蒜
1小勺糖
2-3勺生抽
1小勺盐
白芝麻适量芝麻
做法：
菠菜热水下锅，焯水2分钟，时间你们自己掌握，熟了就可以，太久了会老
龙口粉丝焯水，一分钟左右，自己勤看着点，太久了会难吃😂
粉丝过凉水，防止黏在一起，用干净✂️剪断😊
盐一小勺，生抽两勺，糖1小勺，香油1滴，醋几滴，调好备用「上图是我之前做的，花生米小火炒熟直接放进去就可以」
热锅，上油，油热关火，倒入蒜末和几颗辣椒段🌶️  能吃辣的多放「我们有小宝宝吃」
蒜末辣椒段，调好的料汁，倒入菠菜粉丝上，加香油几滴，白芝麻一些即可👏🏻
罗宋汤
用料：
个西红柿8
个土豆2
1根胡萝卜
320克番茄酱
3克黄油
一个包菜
一大个洋葱
600克牛腩
4勺盐
10克料酒
做法：
土豆
胡萝卜切丁
洋葱
番茄8个
圆菜一个
牛肉汤
番茄汁
切碎煸炒
再煮半小时
芒果酱
面包机有果酱功能就按照食谱做了，还不错。
用料：
400克芒果肉
140克糖
1个柠檬
做法：
芒果去皮去籽，纯果肉400克，糖140克放入面包桶，柠檬切对半，把汁挤入面包桶。放入面包机开启果酱功能，好了放入洗净晾干的玻璃瓶。凉了放冰箱保存。
凉拌菠菜
以普通纸杯称量
——白老师家常菜S2 E19.160726
用料：
菠菜
蒜泥
韩式酱油
香油
芝麻
做法：
烧开水，倒少许盐，放入菠菜
烫大概30秒-1分钟后，沥水捞出，用冷水冲洗后，挤出水
把菠菜切成适合大小，
放入半勺蒜泥，2少韩式酱油，香油，研磨后的芝麻搅拌
艾草青团
十年前办公室的阿姨教会了我艾草青团，这几年非常流行起来。我连续几年用网上的方子操练都失败了。今年成功了，再次跟阿姨请教具体环节。上个方子，希望大家能喜欢。
用料：
300克糯米粉
150克粘米粉
200-400克艾草
一勺(10克左右)食用碱
2勺蜂蜜
25克猪油
内馅
小根笋
三块豆干
适量雪里红腌菜
一小块腊肉
适量姜
适量干辣椒
三根青蒜
适量食用油
适量老抽
适量生抽
16克每个豆沙
一大勺老干妈
做法：
糯米粉和粘米粉混合均匀，加入猪油和蜂蜜(不喜欢甜的朋友可以不加)先不用搅拌。
艾草除去老茎和黄叶，洗净，沥水，烧一锅开水加入食盐，快速焯水，捞出。
锅内再次加入能没过艾草的水，先加碱，再放艾草(如果艾草多可以分几次煮，煮好之后可以和少量煮过艾草的水一起冻起来下次用)
煮软的艾草倒入搅拌机，和少量汤一起打成糊。(汤少艾草味比较浓，个人比较喜欢，)没有机器可以直接用剁碎。
趁热将艾米糊分次倒入糯米粉和粘米粉中，搅拌成不粘手的面团，用保鲜膜或保鲜袋包严实。
待面团凉了，开始包馅料了，我这次用了豆沙和混合菜的两种馅，豆沙馅大概16克，面团大概30克。
包好的艾草团子冷水上锅蒸，上汽后蒸十分钟，不要立即开锅盖，闷三分钟开盖。
趁热刷点油在青团上，这样防止粘连。
红烧鲈鱼、武昌鱼
用料：
1条鲈鱼
1根香菜
2个八角
半头姜
半头蒜
酱油
料酒
6颗冰糖
3勺郫县豆瓣酱
80ml啤酒
半根大葱
五香粉
淀粉
红尖椒、绿尖椒
做法：
将鲈鱼收拾干净（去除鱼鳞），擦干净水分。切花刀，豁口、鱼肚内塞上蒜片、姜片，倒适量料酒、味极鲜，将淀粉和五香粉在表面涂抹均匀。腌制十五分钟。
倒适量油，将腌制完的鱼煎至表皮金黄，放入盘中。（注意：取出时，保持鱼身完整）
倒适量油，放入葱姜蒜、八角，炒出香味，加入适量郫县豆瓣酱，放入冰糖炒成糖色
放入煎好的鲈鱼，待一面的表皮煎一分钟，翻面煎一分钟。然后倒入适量开水，调味至咸淡适宜（通过加豆瓣酱，或者水，或者糖）。
倒入啤酒，口感更加醇厚。煮20～30分钟。
将鱼取出（注意：保持完整性）。然后将锅内的杂料捞出，汤底放入大葱、红绿尖椒，炒出香辣味，倒入盘中。放入香菜即可。
超简单的椰子鸡火锅
家里有朋友送的好几个椰子。天气有点凉，干脆来做个椰子鸡火锅吧！
用料：
2个椰子
1只鸡
若干蔬菜
做法：
砍椰子，倒出椰子水
鸡肉切块，准备自己喜欢的火锅配菜
倒入椰子水和椰肉煮沸。担心太甜，可以适当加些水。
最后加入喜欢的配菜就完成了！
酱菜之糖醋萝卜
糖醋萝卜餐厅的一道凉菜，不用腌制，也可以放儿菜，黄瓜等，健康美味
用料：
80克醋
80克冰糖
80克生抽
500克萝卜或黄瓜或儿菜
做法：
先把所有调料100℃5分钟小勺烧开，丢进切片的萝卜。
18分钟70℃小勺，冷却后冷藏一夜更入味
玉米瘦肉银耳羹
图片随便找的，很简单但也比较费时的一道菜，因为我家做法是玉米整根买回来，然后用刨丝器磨的（没有榨汁机什么的累死了好吗），但是出来的口感比较好，可以吃到碎碎的玉米，清甜的味道，这道菜不建议下玉米淀粉，那种通过淀粉调出来的感觉不好，我个人还是比较喜欢食材天然的味道。其实银耳下可不下，不过加了银耳口感层次更丰富，建议银耳不要煮太久，那样可以吃到爽爽的银耳。
用料：
3-4根够4人作业分类玉米
1-2个鸡蛋
200克瘦肉
适量一小份银耳
一点盐
做法：
先将玉米洗净，将玉米刨好，成汁状。（玉米芯和须可以煲水喝，非常去湿下火。广东人必备技能。）
锅里不用放太多水，因为那样汤会太稀，就没有每喝一口都是玉米的满足感了，等水煮开的时候，猪肉切丁备用。
水开，放入刨好的玉米，不用盖上盖子，火不用太大，并且不时要搅拌一下以防粘锅。然后再放肉粒。其次是银耳，鸡蛋准备。
大概2-3分钟左右，可以看见汤冒泡但是泡冒出来是比较慢的，这就表示够浓了，关火，鸡蛋倒进去，搅拌一下，盖上盖子，汤的余热足够让鸡蛋变熟。
好啦，然后就可以开动啦~
糯米卷
不用太刻意各种材料的分量，中餐讲究“适量”，搭配多样化。哈哈哈😄注意的事项，步骤里会详细说明，避免踩雷。
用料：
克糯米
朵香菇
克肉
虾米
克面粉
酵母
做法：
糯米提前半天浸泡。肉切碎（剁末也行），香菇（已泡发）虾米、腊肠全部切碎粒状。
油锅爆香虾米、腊肠和香菇，加入肉碎炒香，用盐、蚝油、生抽调味，可以稍咸一些。倒入已浸泡的糯米，不要水哦！翻炒，让糯米吸取肉汁和味道。如果太干，可以加少少打了芡的水。水份吸干，关火，盛起。
半生不熟的糯米饭，隔水蒸约二十分钟。注意不要压平整，戳几个洞，松动一些，让米饭均匀受热。蒸好后，摊凉，稍微压实米饭。上述步骤最好提前一晚做好，放冰箱保鲜，既使糯米饭入味也方便第二天操作。
面粉开面发酵就不介绍了（一般就是500克面粉，约6克酵母，加水调成面絮状，揉成光滑面团，醒面）。 醒面后直接做，我是只发一次。   面团揉好擀开成长方形，约厚1.5mm 。把糯米放置中间，两边留空。注意糯米饭要用手归置一下，成方形，不能松散。
两边的皮包起来，捏一下口。撒一点干粉，然后整个糯米卷翻身，捏的皮口就压在下面了。
再轻轻地整形，让面皮与糯米贴合，更方正。然后用刀轻轻划出棱形线，这步只为好看，千万别划大力了。
整条切两段，静置发酵。我用蒸烤箱的发酵功能约30分钟。
我也试验过切成一短段（大致吃的大小，宽3-4cm ）再发酵，但发现形状易变，蒸熟后不好看。所以还是大条发酵、蒸熟后再切小段。
发酵好，隔水蒸约15-20分钟。取出后切小段，就可以开吃了。
是否好吃，取决于卷着的糯米饭！
第一次做的时候没经验，松散的糯米饭，卷着不好看，后面再做就总结：米饭提前做好放冰箱，做卷的时候要压一下米饭，注意整形。
辣白菜土豆泥(低脂
这是我的绝活，哈哈，吃过的都念念不忘。酸甜辣的爱好者可以尝试做一下。减脂也得给自己变着花样做啊，不能亏待自己😁
用料：
个土豆
克盐
克辣白菜
耗油
葱花
做法：
准备一个土豆(我这个是一人量)切小丁，为了一会更好蒸熟。
切成小块块就行，然后放在导热快的容器里，隔水蒸20分钟。(如果块太大，或者量多，需要加时间哦)
土豆在蒸的时候，我们来准备辣白菜。      由于我比较喜欢吃辣白菜，就放了我所用的土豆的二分之一的辣白菜。(怕辣可以放你所用的土豆的三分之一
把辣白菜切成小丁，备用。
20分钟过去了土豆边缘有些透明，说明已经熟了。这时候开始捣成泥。
我就用的铲子，也可以用勺子，用压泥的工具都可以。                                                              这时候放入盐(一点点就可以，毕竟辣白菜也咸) 放入耗油。然后继续搅拌，捣成泥。
最后加入辣白菜丁再搅拌一下就好啦。
为了好看我们再加一些葱花做点缀 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎) 非常好吃。快去享受美食吧~
凉拌豆腐丝
天热适合吃的一道减脂餐
用料：
1勺醋
2个小米辣
2张干豆腐
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
适量白糖
1根黄瓜
做法：
干豆腐切丝用热水泡一下，柔软
灵魂拌料：葱段在橄榄油里炸香，在碗中放入小米辣，蚝油，蒸鱼豉油，白糖
拌入黄瓜丝，交汁拌匀，开吃
奶香西蓝花烤肠意面
下雨了，没出门买菜。孩子中午放学回家问吃什么？意面？好呀！就 把家里的材料搜罗一下。说做就做。
用料：
适量西蓝花
适量意面（直的，螺旋的）
淡奶油（牛奶）
盐
黄油（橄榄油）
大蒜瓣
烤肠
做法：
西蓝花掰小朵，焯水（加点盐，一点油）稍变色捞出。
锅里放水，加盐，加油，煮面条，煮至自己喜欢的口感。捞出。
把焯好水的西蓝花放料理机打碎，淡奶油，一点点盐，黑胡椒粉搅匀。
锅里放油，蒜片炒香，放意面，奶油西蓝花碎，尝尝咸淡，加点盐，黑胡椒粉炒匀出锅。烤肠放烤箱烤熟备用。
顺便做了螺旋意面，料理机里放焯好水的西蓝花和牛奶打匀，不如淡奶油的香。但也非常好吃。
水果拼盘
闲来没事 切切水果
用料：
1个苹果
1个橙子
1个梨
3个猕猴桃
做法：
Hello

小海龟&小黄鱼
合体
猕猴桃花
燕麦肉末香菇盏
加了燕麦的肉末特别特别香～
快手好吃又好看的一道菜
用料：
10朵香菇
适量肉末
适量燕麦
可选枸杞
生抽、蚝油
做法：
香菇洗净泡开，去掉香菇蒂。往肉末中加入香菇蒂，燕麦，生抽，蚝油或者你喜欢的调味料，用筷子顺时针搅拌肉末，直到肉末上劲。
把搅拌好的肉末放到香菇朵上，摆上枸杞做装饰，放入锅中，大火蒸10-15分钟。
装盘。蒸的过程中会有肉汁，可以加入淀粉勾芡，倒回到香菇上。
外婆红烧肉
这是我学会的第一道中餐，我妈以后都找我学习红烧肉了
这是用了日式料理的手法来做的红烧肉，口感不拆。
口味上不用老抽，只用生抽，颜色好看不黑。
用料：
1块五花肉
1块桂皮
2-3根黄糖
自我感觉料酒
1勺生抽
3勺盐
1块大的姜
1根葱
1张锡箔纸
3个八角
做法：
这就是我说的五花肉一块，多重我不知道，不影响制作，切大块儿！！！大块儿！！！吃的爽，不要怕闷不透，不会的。
焯水之后吸干水分，然后下锅榨油！不用加油，五花肉里面本来就有油。

用来凑图片哈哈哈，没拍照。
锅里的肉煎两面有点黄就行，千万别焦了，不然会柴，肉捞出来。
然后用黄糖，就是蔗糖，一根一根的那种。如果没有，用冰糖，白砂糖都行！炒糖色！！！！上色的关键在这，不用酱肉做出红色在这！
糖炒到冒泡泡，又鱼眼睛的那种大小的泡泡时候就行了。
把肉倒进去翻炒。
再支一口砂锅，葱姜铺底。把肉倒进去，开火，加水没过肉，大火煮开。
然后加上述调料，除了盐，都放。开锅转中火，半小时。
等待的时候准备一张锡箔纸，剪成锅的大小，戳几个洞，铺上去，盖锅盖。
半小时后，加盐，把葱姜捞出来，大火收汁，拿掉锅盖，锡箔纸不拿盖着，防止上面的肉接触不到水发柴。
大火收的时候注意锅里的水量，因为有糖所以会有泡沫，让人感觉水很多，其实是糖加肉冒泡，千万注意，不要烧干了。
红烧肉完成了！
白菜年糕豆腐
用料：
片白菜
克年糕
克盐
蒜
耗油
淀粉
豆腐
做法：
油锅放蒜，爆香之后加热水，放入豆腐煮开。然后放白菜，倒耗油，盐，水淀粉，煮一会儿。最后加入年糕片稍微煮一下。（买的这种韩式年糕片很容易就煮软）
懒人巴哈力
用料：
30克砂糖
4个鸡蛋
200克面粉
150克蜂蜜
6克苏打
若干核桃
140克植物油
70克牛奶或酸奶
可可粉少许
做法：
懒人就直接用手写画的啦！希望可以看懂，哈哈。
进烤箱
彭起来了
成功
虾仁炒蛋
好久没回汕头啦，想念妈妈做的“虾蛋”，询问了制作方法，感觉效果还不错，纪念分享一下。
用料：
2只鸡蛋
100g左右，看个人口味虾
随意滴个四五下就可以。（没有鱼露的用味精替代）潮汕鱼露
半勺多一点盐
加一点点水的话口感会更松些。水（可有可无）
适量淀粉
一两条葱花
做法：
所有原料混合
热锅，油温起来了就下锅了
中大火，莫晃动，煎至周围卷起，背面金黄，翻锅
火别太急，耐心煎几分钟，按压一下比较实，不松软了，差不多可上锅了
外焦里糯的粉条丸子
一直喜欢吃老妈做的炸丸子，每当远行回家必点，戏称老妈的绝活。
用料：
馒头两个，葱一根，姜一块，粉若干。盐，十三香。
做法：
馒头加水漫过顶，泡两小时左右。用布包后拧干水分，用手反复碾压碎成泥备用。
葱姜切碎，粉条过热水变软即可，捞出后切两厘米小段。
葱、姜、粉条、盐、十三香放馒头泥里拌匀。
铁锅油温7成热，一只手挤一只手下，丸子变色即可捞出，外焦里糯的粉条丸子就做好了！
这样吃春节能不长膘才怪
婆家在武夷山，每次回来，嘴巴都不闲着，我钟爱各种当地的小零嘴！所以长膘是在所难免！大家也来发发春节都吃了什么好吃的食物
用料：
各种食物各种小零嘴
做法：
千层糕，每次婆婆总会买辣跟不辣的两种口味！我当然必须是辣的，不辣是小朋友的
年糕，公公是家里的厨师。回来饭菜都是他掌勺，我可以吃这个吃到饱！高粱做的年糕最好吃！
熏肉炒冬笋，公公每年都会做熏肉，也会做熏鸡翅，我的最爱啊。冬笋每年冬天都可以吃到腻还可以打包带走，公公的勤劳少不了
清明粿。用艾草做的，里面包酸菜、萝卜丝、冬笋。
自家茶山上散养的鸡下的土鸡蛋，每天早上公煮饭都会放上2个，我跟宝贝各一个。虽然排队买的人很多，但是公公都不会卖，因为他说这是不计成本的产物，是我们的专属。哈哈
自家茶山！吃完油腻的东西，再来泡自家茶山出品的大红袍，一个字“爽”！！
低卡香蕉冰淇淋 Nanacream
用料：
3根香蕉（去皮切小块冷冻）
1盒（250ml）牛奶
1个芒果（冷冻）
做法：
把所有原料倒进搅拌机
搅拌！
可以吃啦
红烧牛腩面（暖心暖胃）
冬吃萝卜夏吃姜，天凉了来碗热腾腾的萝卜牛腩面，暖心又暖胃啊！
用料：
700克牛腩
1根萝卜
一大头姜
6个辣椒
1个八角
1小角桂皮
30ml料酒
45ml味极鲜
5ml老抽
几颗冰糖
做法：
牛腩用凉水泡30分钟，把血水泡出来去腥。
烧水，并在水里放一勺儿料酒和两片姜，把去好血水的牛腩放进去焯一下，焯好后用凉水洗净浮沫，切成大小中等的牛腩块。
姜拍碎，辣椒剪碎3个，其余的不剪（这样的好处是中辣，喜辣的可以都剪，喜微辣的可以都不剪）
不沾锅放油，把牛腩倒进去煎到上下两面焦黄，再把姜辣椒八角桂皮姜倒进去继续炒，炒到闻到香味儿，把料酒沿锅边倒进去，再把冰糖倒进去，略炒一小会，最后倒入生抽老抽
把整锅牛腩倒到高压锅里，萝卜同时倒进，加入1200ml开水，盖好盖子，等高压锅上汽。上汽后改小火（105度）定时35分钟。（萝卜同时倒入会让萝卜软烂却不会散，味道很好）
牛腩压好后，等汽压自然放空，开盖，再用小火煮5分钟，让汤汁更浓稠些
熬汤的时间正好来煮方便面，不要煮太烂，水开一分钟即可
把面倒到碗里，加点青菜，再把牛腩萝卜放上去，汤汁浇上
一碗香浓可口，暖心暖胃的红烧牛腩面就大功告成啦！
老公儿子吃个底儿掉。
鲤鱼莲藕豆腐汤
用料：
1条鲤鱼
1段葱
1小勺料酒
3片姜
2瓣蒜
6克盐
0.5斤豆腐
1个莲藕
2棵香菜
做法：
洗净鱼后入锅轻煎，然后倒入水，放入姜蒜葱段，大火烧开，放豆腐及藕片，然后慢炖30分钟后，放入适量盐，加葱花香菜，出锅即可。
❀【七彩米汁】❀
《粥系列六 • 糯米版》
❀【七彩米汁】❀

先来温习一下七种米的功效吧😄 

❶ 黑糯米又被称为血糯米，是黑米中的一个重要种类，因为米质有糯性，所以称为血糯。
血糯米的功效：可以润肠通便、补脾暖胃、滋血益气、美容养颜、强健骨骼。
❷ 糯米可以和胃除烦、健脾益气，止泻、止痢的作用。
❸ 紫糯米属于大米的一种，颜色是紫色而且非常软糯，所以被称为补血米和长寿米。它的里面含有大量的钙离子、铁离子。适量的吃一些紫糯米，可以有效的增加血红蛋白的含量，改善缺铁性贫血。而且紫糯米本身属于一种碱性食品，可以起到平衡酸碱度的功效。
❹ 大米提供能量、健脾益气、和胃除烦。
❺ 红米具有降血压、降血脂的作用。
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
❻ 黑米也称作黑粳米、乌米，含有丰富的营养物质。
延缓衰老、控制血糖、防止心血管疾病。
❼ 糙米能促进新陈代谢、促进大脑发育、保护肝脏。
❽ 注意：糯米的禁忌就是其中含有的碳水化合物比较丰富，并且容易吸收，对于血糖较高、糖尿病的人，在食用糯米时一定要严格控制摄入量，否则可能会引起血糖的增高。

七种米的完美融合，成就了七彩米汁的润滑浓稠的口感！过滤后的米渣也很好吃😊
用料：
黑糯米10克
糯米10克
紫糯米10克
大米10克
红米10克
黑米10克
糙米10克
冰糖10克
水550毫升
做法：
备好食材。
食材洗净放入破壁机中，加水加冰糖，开启“细滑汤汁”功能开始工作。
30分钟工作结束后，过滤留汁，倒入碗中……
倒入碗中。
慢慢享用吧！
午餐便当 - 笋干焖肉 凉拌秋葵 酱烧茄子
用料：
五花肉
5根秋葵
1根茄子
做法：
笋干烧肉
- 笋干泡发一个晚上；
- 五花肉切块加生抽，老抽，冰糖，少许醋炒匀加水煮半小时；
- 放入笋干，煮一小时后收汁
酱烧茄子
- 滚刀切块；
- 少许油，适量海天海鲜酱，加水煮
凉拌秋葵
- 秋葵开水煮一分钟，凉水冲洗；
- 调料：酱油一勺，白醋一勺半， 少许糖，蒜末
- 拌匀
绿豆汤
夏天到了，一定要多喝绿豆汤！
用料：
适量绿豆
适量水
适量冰糖
做法：
绿豆洗干净后加水烧开三分钟后关火，盖上锅盖闷30分钟！
30分钟后开火继续煮，再加适量冰糖！
只需煮四五分钟绿豆全都开花了！
潮汕菜脯焖鸭肉
大夏天饮料不能少吧😂，然后配菜也得搞起来😝
用料：
半只鸭肉
6-7朵(切成小条)香菇
适量虾米
两片香叶
适量花椒
两个八角
两勺生抽
一勺老抽
适量盐
半勺鸡精
两个小的(大的一个)菜脯
一根芹菜段
6段葱段
6片(三片切成丝)姜片
3颗蒜头
一条小米辣
一勺料酒
做法：
把鸭肉洗净控水，准备姜片，葱段，花椒，料酒准备焯水。
冷水下姜片还有葱段，花椒，提前放入是为了等下去味道效果更好。
水开后两分钟放入鸭肉焯水，煮出血沫，避免有个血腥味，影响味觉。
鸭肉焯水时准备材料，香菇泡水洗净，拿出菜脯洗净切开，切好所有材料准备等下入锅。
菜脯切开后用手向两边扯开，泡入水中，可以先洗两遍后继续泡于水中，是为了去掉太过咸味导致整道菜的口感。
起锅热油后放入佐料还有香菇、虾米翻炒均匀，炒出香味，然后继续翻炒两分钟。
等香味都呈现是倒入控水好的鸭肉，翻炒均匀，摊开让鸭肉都能很好的受热煎均匀，炒至两面焦焦微黄后加入菜脯，菜脯等到要下去时才用水中拿起，挤干水分后再放入。
菜脯加入后翻炒均匀，差不多五分钟后加入开水，开水没过鸭肉就可以，然后盖住盖子，文火十分钟后翻面均匀，再焖个8分钟就可以打开盖子。
打开盖子后汤汁收的差不多的时候加入生抽，老抽，这时候加入盐，适量就可以，因为菜脯本身会咸，不能一下子就下太多，等下咸过头了😂。汤汁收到剩一点点的时候加入芹菜段，翻炒几下后关火出锅就行啦。
美味的一道焖鸭肉就成啦，口感一级棒！
油豆腐青菜汤
最近几天忙的没时间打理博客，可曾想就这几天的功夫，新浪博客好像也改版了，还真有点儿小小的不习惯，我的朋友们也相继开博呀，而且都是美食博，看来热爱美食又善于做美食的MM还真不少，哈哈，真是可喜可贺，还有朋友的淘宝店也开张了，里面的小饰品和家装用品都不错哟，借些机会也打打广告，今天就隆重推出两个美食博，方便的时候请大家也进去支持支持！
油豆腐青菜汤，好吃又不难做的一道菜，在炒菜的同时就能搞定，方便又快捷！
用料：
青菜
油豆腐
香菜
香葱
洋葱
蒜片
做法：
青菜、香菜、香葱洗净、油豆腐用水冲洗一下，锅中烧开水后放入洋葱丝
加入蒜片，水开后倒入油豆腐大火煮两分钟后下入青菜
倒入香菜末和葱花同煮，加入盐
加入鸡精后关火，另起一锅，倒入香油
油热后下花椒粒煸香后滤出倒进汤中即可
外脆皮薄馅多韭菜盒子
用料：
500克面粉
20克温水
3克盐
15克油
200克韭菜
5克酵母
3把粉丝
15克老坛酸菜料粉
2勺鸡精
做法：
小半碗温水，放入酵母粉拌匀，然后倒入面粉中，搅拌成面絮状，开始揉成一个大面团，然后分成几个小的面团子，放在温度高的地方发酵
发酵完的面饼用擀面杖擀成圆的饼皮
韭菜跟粉丝都切成小的段，然后放入油锅翻炒，放入老坛酸菜的调料
将馅料放入面饼中，像包包子一样包起来，然后压扁
放入油锅炸至金黄
快手早餐 芝士鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
两片芝士
若干葡萄干 蔓越梅
番茄酱
做法：
鸡蛋打散 平底锅少许油 小火打入鸡蛋  撒上葡萄干蔓越梅，铺上两片芝士片，盖上锅盖，待芝士融化
鸡蛋卷好淋上番茄酱就👌
一口下去香浓的芝士加上酸甜的番茄酱再加上夹心葡萄干真的超赞的
鳕鱼排三明治
我自己很喜欢鱼排，尤其鳕鱼更是爱的不得了，所以做了这款简单的三明治
用料：
2条鳕鱼排
2跟黄瓜
适量沙拉酱
适量吐司片
做法：
买的冷冻鳕鱼排，先用料酒五香粉等自己喜欢的调料腌制一下，然后裹淀粉，再沾蛋液，最后均匀裹上面包糠
锅中烧油，油热下锅，小火慢炸，待熟后，捞出放在厨房纸上吸下油
然后黄瓜切片，铺在吐司片上，再放上一条鳕鱼，撒上自己喜欢的沙拉酱，再盖上一片吐司，可以开吃啦
炒金针菇
两人份炒金针菇
用料：
超市一盒装金针菇
2瓣儿蒜
4个干红辣椒
半个红小米椒
2勺生抽
少量盐
少量糖
小段大葱
做法：
金针菇洗净，撕成小条状。调料，两勺生抽，一点盐和糖，一点点水。
蒜切片，4个干辣椒和半个小米椒切好。葱切碎。
微波炉蛋糕
用料：
鸡蛋
面粉
糖
做法：
面粉、糖、鸡蛋打碎放入微波炉烤90秒
肘子肉凉拌黄瓜
徐小可爱的后厨
用料：
肘子肉（或猪头肉）
半个洋葱
1根黄瓜
蒜、花生豆、香菜
醋、酱油、香油、盐、糖
做法：
准备肘子肉，猪头肉也好吃😍
切好食材😜
捣蒜🙃
熟点花生豆
食材调料全放一起，用个大点的盆调拌均匀😆
完成，吃了会上瘾😝
洋葱和肉，有蒜有醋好吃😋
好吃的甜豆
去“外婆家”，偶然点了这道菜，发现超级好吃，于是回家琢磨，初次成品！孩子们的最爱哈！
用料：
400克甜豆
20克左右白糖
2克盐
6克淀粉
40克左右油
做法：
准备好材料，豌豆过水，糖，盐，淀粉，400Ml左右水
锅加热，倒入油
倒入甜豆，炒至翡翠绿
加入三四百毫升水，大约没过豆子，把豆子煮熟，收汁，加入糖，盐，湿淀粉
出锅装盘
桑葚酱
桑葚（sāng shèn[1]），又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。
《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。
用料：
2斤桑葚     
1斤冰糖
适量（大概是1个柠檬挤出汁水的量）柠檬汁
做法：
桑葚自摘
冲洗15分钟（流动水）
浸泡在盐水中15分钟
剪枝
大火熬煮至出现泡沫、小种子，关中、小火。用80目网筛盛出泡沫和小种子。

接着慢慢熬煮至勺子上挂浆，流动很缓慢。当时大概是118温。
在慢火熬煮时，另开一个炉头煮瓶子。再放入烤箱消毒（100度，10分钟）
熬煮好了，趁热装瓶倒扣。
成品
厦门沙茶面
用料：
一小碗陈友香沙茶辣
两三勺花生酱
一小碗花生
一大块冰糖
200克牛奶
适量盐
一根大骨
小半碗蒜头
碱面
生菜
豆芽
配料：
鱿鱼
虾
包心丸，珍珠丸
炸豆干
鸭血
米血
鹌鹑蛋
肉蓉
香肠
做法：
骨头焯水，进高压锅压20分钟。熬好后骨头肉剔出来，可当沙茶面配料。
沙茶辣取小半碗
热锅倒油，沙茶辣炒香，倒骨头汤中
炸好的花生在搅拌机搅匀，形成花生粉。倒入沙茶汤底。
花生酱三勺加开水搅匀，倒入沙茶汤底。再加入一大块冰糖和牛奶，小火熬制。再加入丸子，豆干，鸭血等。
蒜头剁泥，所有烫料备好，清洗干净。
肉蓉做法：瘦肉和马蹄剁碎，放入盐，白胡椒，生抽，地瓜粉搅匀。
摔成大肉丸，入锅蒸13分钟。
面条烫熟，配料烫熟，倒入沙茶汤底，撒上灵魂蒜泥。
就可以开吃辣！
无油炖鸡（伪黄焖鸡/板栗炖鸡）
本来想做板栗炖鸡……意外的做出了黄焖鸡的味道，无需翻炒，炖炖炖即可的懒人方法！
用料：
5只鸡腿（也可以用整鸡鸡块之类的）
2勺料酒
2勺蚝油
1勺生抽
适量黑胡椒粉（可选）
6只小米辣
十几粒花椒
2勺黄糖
5片姜
若干板栗（可选）
做法：
鸡腿切块洗净，加姜，料酒，水加的没过鸡腿炖开，舀干净血沫，然后继续加水没过鸡腿继续炖
加入生抽，蚝油，胡椒粉，花椒，小米辣，糖，板栗中小火继续炖30分钟以上，基本收汁就可以了不急着吃可以炖好后泡一泡。
酱香饼
曾经风靡一时的掉渣大饼，我很喜欢吃，有的时候同事带给我吃，还是没有图酱的，她说她觉得酱不好吃，不卫生，哦！我的天哪，这个饼重在酱啊！嗯！还是那句话，会吃就得会做！
用料：
300克普通面粉
200克左右，根据各家面的脾气来定温热水
2克盐
2克酵母
适量油
适量花椒面
适量五香粉
酱制作材料
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
1勺甜辣酱
1勺老干妈辣椒酱
1小勺十三香
三瓣蒜
2片姜
适量葱段
多点葱花
适量芝麻
适量糖
一勺料酒
1小勺鸡精
适量水
做法：
把面粉，盐，水，酵母，放在一个大盆里
也可以用手揉，我用厨师机一档如果太湿加面粉，太干加点温热水
揉成一个光滑的面团
盖上盖子或者用保鲜膜，醒发30分钟，下面我们来制作花椒油
锅内放油适量，可以多点，用不完一会敖酱用，然后开火烧油
用一个干净的碗，倒入一勺花椒粉
加入适量五香粉
油热后直接倒入花椒面里，香味扑鼻而来
这是熬好的花椒油，带冷备用
面团醒发好，排气揉成一个面团（我用的是两份材料，准备多做点放冰箱）
平均分成10份，我这是两份材料，菜谱里是一份的量
取一个面团，其他的用保鲜膜包好备用
面板上撒上干面粉，
将面团擀成一个薄的原形面皮，原谅我的技术，不圆其实也没关系，只要薄点就行
涂上花椒油
卷皮，由于一个人操作实在不好发视频
卷成这样
将面拉长，可以边甩边拉
然后从一边卷皮，收口，备用，其他的依次做好
用保鲜膜包好醒发15分钟，下面制作酱
准备生姜，葱，蒜
生姜，蒜，葱段切沫，葱叶切成葱花
所有的酱料拿出来，
全程按比例放到一个碗内备用
锅内放油，或者是刚刚花椒面多余的油，不是花椒油！
油热炒香生姜蒜葱段
倒入酱料
倒入料酒
糖
水，可以先把水倒入酱料的碗里，把碗边的酱料冲洗干净
鸡精
中小火熬制
成功，备用，也可以冷了装瓶子里多余的放冰箱，可以吃一周
取出一个醒好的面团
擀成原形
放入预热好的煎饼档内，煎饼档刷上少许油
煎制两面金黄
两面刷上酱，如果你的酱咸就少刷点，酱不咸就多刷点，根据个人喜好
撒钱葱花和芝麻
切块装盘，可以开吃！
德普烘焙实验室之芒果千层蛋糕
太适合夏天吃了！！清凉爽滑，好吃停不下来啊。原料奏放这吧：
饼皮部分：鸡蛋6个 牛奶500g、低筋面粉100g、糖粉50g、玉米淀粉60g、黄油20g、白兰地20g
夹心部分：淡奶油400g、糖粉20g、芒果适量
用料：
6个鸡蛋
做法：
将黄油溶化备用；
将低筋面粉、玉米淀粉和糖粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀；
将鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均匀；
将搅拌好的面糊过筛到干净的容器中；
将黄油和白兰地依次加入面糊中，混合均匀；
将不粘锅小火预热，放入适量的面糊，晃动，使之铺平；
摊好的饼皮冷藏30min；
等冷藏的时候来做蛋糕所需要的夹心部分。把淡奶油和糖粉打发，芒果切丁备用；
将冷藏好的面皮取出，抹一层淡奶油夹一层芒果，再盖一层饼皮；如此循环直到用完饼皮
将做好的千层蛋糕 冷藏至可以切块；这个还没修饰。不太美观哈。哈哈。
切好后这样子的
凉凉滑滑很是爽口好吃哦。夏天来一块暑气全消啊
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“非狼牙”的狼牙土豆
在重庆上学时很喜欢夺命坡的土豆泥，毕业了很怀念，最近开始研究下厨房，看到了别人做的狼牙土豆，虽然不是夺命坡土豆泥的味道，这种也别有一番风味😁
😘纪念一下我这个上了二十多年学没做过饭“到了婆家会挨打”的第一次学做饭历程！
用料：
个土豆
克油
勺辣椒粉
勺辣椒面
根香菜
勺醋
克盐
勺白糖
勺生抽
勺蒜蓉
勺鸡精
克芝麻
根小葱
做法：
备好所需材料
香菜切断备用
热油浇上，倒入醋，耗油，搅拌均匀
没有狼牙刀直接用刀切的条状，我怕煎的粘锅过了两遍水
起锅烧油，少量油煎切好的土豆，我是分两次煎的，不知道为啥别人煎的金黄，我煎的成了这色，第一次:失手失手😋
将调好汁和香菜撒上，搅拌均匀，大功告成。
虽然我的厨艺和别人还不能比，我还是愉快的吃完了😁😁😁
蛋夹馍（快手早餐）
吃过陕西的肉夹馍，听名字觉得陕西人民果然大气，两块大肉夹个馍！见到本尊才发现是中式汉堡包。。。。。于是有了今天的蛋夹馍
用料：
1个鸡蛋
1个馍
少许小康牛肉酱
做法：
超市熟食部都会有卖，挺便宜也经得起放。我一般买四个，两天的早饭
对半切开，放到平底锅里小火烘热！不需要油，烘到有些微黄，表面有点脆硬就好了，要不停翻面的
我深爱的酱。。。。当然换成老干妈也成！
涂酱
煎蛋
把蛋放上去，另半片馍盖上去！就成了
🌸自制奶酪棒
很早就想做奶酪棒给宝宝吃了，可惜吉利丁片买了好久都没到货，去朋友那里拿了吉利丁冻，据说是吉利粉和水按1:5做出来的，大家有吉利丁片的可以用吉利丁片，用量8g-10g，如果用吉利丁粉就用6g-8g，其他的食材一样，做出来的奶酪棒奶酪味浓郁、入口即化，和买的一样一样的，宝贝很爱吃，再好吃也要记得适量哦😁
用料：
160克牛奶
4片（50g）芝士片
15克白糖
50g吉利丁冻
做法：
牛奶我用的特仑苏的全脂牛奶、芝士片用的安佳的芝士片，锅内倒入牛奶，加入芝士片、白糖
小火加热至芝士片融化，关火
这个就是吉利丁粉和水做出来的吉利丁冻，如果用吉利丁片就提前用饮用水泡软，要用冷水哦
稍微放凉后放入吉利丁冻（放挤掉多余水分的吉利丁片）
搅拌至融化，如果化不开可以小火稍微加热下，不能太烫
过筛去杂质
装入模具中，如果家里没有模具，就用玻璃碗，里面铺上保鲜膜，再倒入奶酪糊，下次我要买个果冻的模具，不然太费棒子了🤣
冰箱冷藏一会
取出脱模，我这个很好凝固，一会就可以脱模了，很Q弹
用了棒棒糖的模具，做出来的还挺好看的
还做了其他的造型
奶酪棒还是很细腻的
先吃一口，味道炒鸡浓郁，糖中和了芝士片的咸味，入口即化，很好吃😋简单、快手
做了满满一盘子，还有好多已经吃掉了😂
小吃货好开心🥳又有好吃的了
牛奶鸡蛋布丁烤箱版
刚学会了做蛋挞，剩了一些奶油，就拿来胡搞了哈哈哈哈   好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
克牛奶200
个鸡蛋3
克白砂糖30
淡奶油150克
做法：
将牛奶奶油和糖一起放进小奶锅稍微加热3分钟（不用煮开，加热至奶油完全融化即可，不然等它冷却就要很长时间啦）🤗
鸡蛋全部打散后将冷却后的牛奶倒进去一起搅拌均匀🤗
准备蛋糕专用纸杯（用碗也可以），将牛奶鸡蛋液装杯，其实用过滤网过滤一遍口感更好，更嫩，家里没有过滤网就不过滤了）😅
烤箱230℃预热5分钟后放至下层烤15分钟就OK啦～～～～😍
喜欢吃冰镇甜品的可以放冰箱冷藏后再吃哟  口感也很棒😋😋
解馋易做的生烤🐂牛肉干（不用费时间风干，一样有风干牛肉的嚼劲和滋味）
想吃牛肉干了，动手做起来。。。😊不难做，只是比较费时间罢了。。。但也不用你一直看着去弄它，等待美食的过程也是很美好的🌸
用料：
1000克牛后腿肉
200克料酒（洗肉用）
50克食用油
60克生抽（调味用）
半勺老抽（调色用）
2勺耗油（增鲜用）
60克料酒
30克糖
20克花椒
6个八角
10个（原味可不放）干辣椒椒
3克十三香
5片香叶
8片姜
2块桂皮
5粒丁香
做法：
牛后腿肉2斤，洗净去掉筋膜，大整块的牛肉清水浸泡2小时（中途记得换2--3次水）然后顺着竖纹理切成跟食指般粗细长短的条状
加入200克料酒把肉条清洗一下
准备以上香辛料
取一大碗，加入料酒、生抽、老抽、耗油、糖、食用油，放入以上香辛料拌匀
捞出用料酒清洗过的肉条加入调味碗中拌匀后装入密封的容器中（食品级密封袋也可以）冰箱冷藏腌制48小时
烤箱底层放上烤盘，铺上锡纸或者油纸以防汁水低落，用牙签穿好肉条搭在烤架上放入烤箱最上层
120---150度上下火烤制4小时（一定不要急于求成用高温烘烤，否则不但表皮干硬甚至焦了，里面的肉还不够干，牙签也会被烤糊）这是我家烤箱150度烤了3小时的状态，已经能吃了，只是还达不到风干牛肉的状态，小孩老人吃的话比较好嚼
烤好的肉干让其在烤箱中晾凉后放入烤盘，取下牙签
这是150度烤了3个小时后转120度又烤了一个小时后的状态，口感和嚼劲已经很接近风干牛肉了
我这是用牛轧糖的包装袋来分装密封了，方便携带，也方便带与朋友分享食用
随时想吃的时候拿出一两袋，手撕肉条可以看到组织干爽，丝丝分明
1000克生肉，烤出的成品在350克左右
小美 豆沙卷 蜜豆包
用料：
300克中筋面粉
160克牛奶
20克糖
3克酵母
5克植物油
若干克红豆
做法：
红豆泡过夜洗净放入主锅，按自己喜欢的甜度放适量冰糖。加水莫过红豆高出大约5cm水位，50分钟120度反转小勺（50分钟的豆子如图是颗粒状的，如果要细腻的豆沙，时间可以多加点）
这是60分钟的出锅模样
将牛奶，酵母，油，糖一起放入干净的主锅，三分钟37度小勺，然后加入面粉开到揉面模式，我喜欢多揉一会，一般会设置六分钟。然后取出面团揉圆松弛5-10分钟
切成10个面团搓圆，擀成饺子皮状裹入红豆泥，包成包子状
擀成牛舌状（豆沙卷，蜜豆包，以上步骤都一致）
蜜豆包直接从上而下卷起即可，完成造型
豆沙卷多以下步骤，斜拉到，不要切断，翻面横向卷起来，两端圈起捏紧即完成造型
用小美发酵，冬天又快又好，主锅放入大半锅水，60分钟70度小勺。注意盖子上包保鲜膜，保持密封状态，我是在锅盖上押一重物不让其漏气。
发酵完毕，把热水倒掉，主锅加入600水25分钟速度1即可出锅。出锅时注意锅盖上的水不要滴在馒头上，可以略微倾斜蒸锅，使锅盖上的水沿着锅壁留下去，然后慢慢开盖取出馒头。
两个做法单位成品都香甜可口，适合红豆控。
蜜豆包，红豆要颗粒状。豆沙卷，红豆要泥状哦。
🌈嘎嘣脆麻辣+椒盐+原味超薄无添加剂🌸炸薯片👄薯条
🌸爱生活🍟爱美食😁每一天都是新的开始，小朋友的最爱，超薄炸薯片😊🌹🐻😁微信号caiyanting-888888
用料：
4个土豆
适量辣椒粉
适量椒盐
适量天妇罗粉或玉米淀粉
做法：
准备4个土豆，削皮后洗净备用
用刨刀刨出薄片，或者用刀切薄，越薄就越脆，刨刀是最方便的，可以削皮也可以削薄片
大概就是这种厚度，有的更薄
用水浸泡冲洗去除表面淀粉
水开后下水烫5秒，土豆变成透明色就可以捞出，如果切得厚的还要烫一会
烫好的图片用凉水冲一下，然后滤干水分，表面撒上干粉（天妇罗粉或者玉米淀粉都可以）均匀上粉后放到油锅开始炸（只需要薄薄一层粉，不能太多）
大火炸一会转中低油温继续炸，炸至表面酥脆就可以捞出（炸不脆的再复炸一遍也可以）
炸好的薯片
碗里倒入辣椒粉，放入薯片再盖上一个碗上下摇晃，这样薯片就能均匀的上调料了，也不会浪费调料（椒盐口味也是这样操作）原味的就不用了，炸好沾点甜辣酱或者番茄酱就可以直接吃了哦
原味薯片
三色薯片，原味+麻辣+椒盐
嘎嘣脆，沾上调料开吃😁
麻辣味
还可以做薯条哦，小朋友的最爱🍟
喜欢点点关注收藏哈
炸好的薯片很脆哦😍
简易又好吃的皮蛋瘦肉粥
我今天真的熬了一锅皮蛋瘦肉粥 但是真的出锅就抢光了😂没来得及拍照
这个皮蛋瘦肉粥所有喝过的人都说好喝 我曾经熬了一锅带去单位 等我去吃饭时候一整锅粥已经被同事给喝光了😂  我也曾口述教我一位零厨艺 连鸡蛋西红柿都不会炒的朋友做 一次成功 所以绝对是简便又好喝的方子！
等我再煮再拍来发在下边好了 不过这个粥卖相一般 但是味道绝对一级棒
用料：
2个皮蛋
适量大米
克瘦肉
适量盐
2片姜
一勺油
做法：
米和水的比例 我家是飞利浦的电饭锅 用自带米杯 取大米一杯 加水到电饭锅里六格
加油一勺 油就是炒菜的油 花生油大豆油玉米油葵花籽油调和油都行 橄榄油我没试过
加盐 不用太多 熬好之后再尝咸淡 如果淡了可以再加盐
加了水 盐 油的米浸泡半小时
两个皮蛋切碎 尽量不要太大块
姜两片 猪里脊一小块 要整块 不要切肉丝 直接放锅里就好
都放进锅里 电饭锅选粥的档位 熬两个小时
煮好后把肉块捞出来 用叉子筷子扒拉成肉丝 倒回锅里  尝尝咸淡 如果淡的话再根据自己口味加盐
这个方子优点在于简单好学省事 零厨艺的人真的也能一次成功 而且不用看着 全部材料扔电饭锅插上电就可以干别的去了 时间一到就有粥喝了
唯一的缺点就是卖相不太好 因为熬煮两个小时后米和皮蛋几乎都化了 就真的是一锅粥 不那么漂亮 但是味道真的 谁喝过谁知道 我反正到目前为止没喝过比我做的更好喝的皮蛋瘦肉粥
杭椒牛柳
用料：
一块牛里脊
适量杭椒
半勺生抽
半勺老抽
一茶匙白糖
一茶匙胡椒粉
适量盐
嫩肉粉
一茶匙料酒
少许水淀粉
味精
香油
做法：
将牛里脊洗净，先切成片再切成丝
将里脊丝放到碗里，加上一茶匙料酒，少许嫩肉粉，一点水淀粉浆一下
杭椒洗净切成段（大的切三段，小的可以不切）
锅里放油烧热，放入少许蒜片爆出香味，倒入里脊丝翻炒
炒至里脊变色的时候，倒入老抽和生抽共计一勺，翻炒一下
倒入杭椒翻炒均匀，加入一茶匙白糖，加些盐调味，炒匀
最后加入胡椒粉，加一点味精调味，最后淋香油出锅即可
比肉还要香的干煸四季豆
用料：
300g四季豆
适量芽菜
适量盐
适量姜蒜末
做法：
四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分
锅中适量放油，烧热，放入四季豆炸至外皮微皱即捞出控油待用。
爆香姜蒜末，放入芽菜煸炒出香味，加入四季豆与适量盐，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。
奶油栗泥蛋糕卷
十月又到栗子收获季节  想起往年去日本吃的栗子蛋糕  今年决定自己动手做  去市场买栗子  意外发现有栗子剥皮机可免费剥皮  这下可解决栗子剥皮难的问题  毫不犹豫的买了几斤栗子……
用料：
蛋糕：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
40克牛奶
40克细砂糖（蛋白35克）
40克玉米油
1片柠檬汁
8克朗姆酒
奶油栗子泥馅：
150克栗子泥
100克淡奶油
20克奶酪
10克朗姆酒
5个糖栗子
装饰：
150克栗子泥
60_80克淡奶油
10克白糖
做法：
牛奶  玉米油  糖（5克）朗姆酒  柠檬汁打至乳化
筛入低筋粉
打匀
放入蛋黄
搅拌均匀的蛋黄糊
打发蛋白
蛋白三分之一与蛋黄糊搅拌均匀
再将搅拌均匀的蛋糊倒入蛋白中继续翻拌均匀
翻拌均匀
倒入28*28烤盘中
震出气泡
烤箱提前10分钟预热175度  烤14分钟（10分钟后下火调到160度）
出炉  用刮刀将蛋糕四周与烤盘分离
倒扣揭掉硅胶垫  漂亮的毛巾面
盖上一张油纸防止蛋糕干
奶油栗子泥（馅）
蛋糕一头斜刀切一条  抹一层奶油栗子泥  再撒上一层栗子碎
用油纸卷起  放冰箱一晚上
第二天打开油纸  切3cm一个放入蛋糕杯中
每个中间放一颗糖栗子
栗子泥先放入40克淡奶油打均匀  再一点点加入淡奶油  打到浓度合适
打好装饰用奶油栗子泥  装入裱花袋  选用合适的裱花嘴
从下往上挤出奶油栗子泥
上面放颗糖栗子  完美
装盒送老妈
简单易做咸鸭蛋
最喜欢妈妈牌的咸鸭蛋了
用料：
家里有多少就多少鸭蛋
半碗高度白酒
一碗粗盐
适合就好保鲜膜
做法：
准备好必需品 鸭蛋提前洗干净晾干 盐还要加的 这么半碗不够 记得要粗盐
鸭蛋在白酒里滚一圈 
要立马滚上粗盐 不然干的很快就像我图上这样盐粘的不多哦 多滚一点上去 
轻轻的放在已经撕好的保鲜膜上 轻轻的拿起保鲜膜的一个角卷起来 多做几个就有感觉了  最后要把另一边的保鲜膜拉直一点卷的紧紧的
一定要紧紧的包裹着鸭蛋 这样中途盐有点融化也不会流出来 记得盐要尽量裹厚一点
我一下子就做了一大盘 
这是三周后，味道刚刚好 没吃完的继续裹几天也没事 有人会喜欢咸一些的
椰汁方块
这是一款夏天必不可少的零食，冰冰凉凉入口即化，奶香味十足
用料：
200ml牛奶
120ml椰浆
150ml淡奶油
50克细砂糖
50克淀粉
少许椰蓉
做法：
准备好食材，超市或者网上都有得卖
选择一个耐高温的盒子 
底下铺上一层椰蓉备用
把100ml牛奶跟淀粉混合搅匀
要确保淀粉不要沉底
把剩余的100ml牛奶和淡奶油、椰浆、糖都放在锅里中火加热搅拌
加热到液体快要沸腾前迅速倒入事前混合好的牛奶淀粉液
加入牛奶淀粉后快速搅拌大概过几秒后液体会慢慢变得浓稠，继续快速搅拌几秒马上离火倒入容器内
把表面刮平，或者在表面撒上椰蓉用手按平
然后放入冰箱冷藏四小时以上
冷藏后拿出来在在盒子里面切成块，桌子铺一层保鲜膜然后倒扣出来均匀的撒上椰蓉即可食用
腐乳红烧排骨
色泽红亮诱人的红烧菜式一直是我的心头好，趁着二师兄的价格稍微有点下调买了些排骨，想做个红烧排骨解解馋。刚好用上家乐新出的腐乳红烧酱，做出来的红烧排骨色泽红亮，味道可口，腐乳的味道和肉真的特别搭呀。这个酱料包不仅可以做腐乳红烧排骨，还可以做腐乳红烧肉、腐乳猪蹄、腐乳鸡翅等肉菜，真的是一包到位，完全不需要加其他调味料，省去了自己调酱汁的烦恼，特别方便。料包里还贴心搭配了熟白芝麻，就算是厨房新手也能做色香味俱全的硬菜。今年的年夜饭，这道腐乳红烧排骨必须拥有姓名！
用料：
一包家乐腐乳红烧酱
500克排骨
3片姜
2瓣蒜
3根葱
少许料酒
适量水
做法：
准备好食材。
蒜切成片，一根葱切成葱花儿，另外两根打个葱结。
洗干净的排骨冷水下锅，倒入少许料酒，放入两片生姜和葱结，大火烧开，撇去浮沫。
焯过水的排骨捞出控干水分。
打开家乐腐乳红烧酱调味包，里面有一包腐乳红烧酱和一小袋熟白芝麻。
锅里倒入适量油，下姜片和蒜片炒香。
倒入排骨煎至两面金黄。
倒入家乐腐乳红烧酱。
稍微翻炒一下，让排骨裹上红烧汁。
倒入稍稍没过排骨的水。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮50-60分钟，我炖了一个小时。
炖煮完毕，开盖，大火收汁。
出锅撒上熟白芝麻，大快朵颐吧！真是有肉就有幸福呀！
红烧猪蹄 小美版
很美味的红烧猪蹄。
减脂路上的绊脚石。
用料：
500克猪蹄
15克油
20克姜片
50克李锦记红烧汁
200克水
做法：
清洗去血沫。时间：8分钟，温度：50度，速度：5
爆香，加入油和姜片，时间：3分钟，温度：Varoma，速度：1
加入猪蹄，红烧汁和水。时间：1小时，温度：100度，速度：反转小勺.
收汁。取下量杯盖，时间：10分钟，温度：Varoma，速度：反转小勺。
颠勺后装盘。时间：10秒，速度：反转2
薯条
用料：
2个土豆
3克盐
10克生粉
做法：
 拿出两个土豆，把它削好，切成条形。
把消好的土豆，放入生粉，用手搅拌均匀，下入锅中，放油翻炒
又好吃的土豆，简单快手的土豆都做好呀😉，
自制爽口脆萝卜
用料：
各一根白萝卜，胡萝卜
小米椒一把，姜一块
白糖，白醋，盐少许
做法：
白萝卜切自己喜欢的丁，姜切丝，小米椒切段
放在无油的干净盆里，放少许盐去萝卜本身的辣味，然后根据自己口味放白糖，白醋，姜丝，小米辣椒，伴均匀放冰箱冷藏一下，吃的时候拿干净的筷子夹一些
个人喜欢酸甜辣口味，尤其夏天吃特别爽口，喜欢的可以自己在家做
自己做的牛肉干
用料：
700克牛肉
3克花椒粉
2勺生抽
5克盐
1勺孜然粉
1勺老抽
2克鸡精
2勺蚝油
做法：
这两盘是打算烤箱烤，烤前所有调理搅拌腌制，阳光下晾晒半天
这个打算油炸，是需要在阳光下晾晒半天的
油炸的放了一些花椒和大料
这是油炸的，撒了孜然粉和胡椒粉
这个烤箱烤的，180℃烤30分钟，然后60℃烘干30分钟
吃辣的超级下饭--梅干菜线椒炒鸡蛋
简单快手超下饭，夹馒头也不错的，对吃辣的来说真是好开胃
用料：
2个鸡蛋
1小把梅干菜
6个线椒
1汤匙黄酒
做法：
线椒洗净去蒂切碎
梅干菜放入网篮，清水冲洗、沥干水分
鸡蛋磕入碗中，加入梅干菜、黄酒打匀蛋液
热锅注油，油温热倒入蛋液煎至凝固，划成小块
将鸡蛋划拉到锅的一边，放入线椒碎翻炒，淋入少许醋，线椒炒至发软，跟鸡蛋块翻拌均匀即好
下饭、配粥、夹馒头
熬葱油
开春了，菜市场里新上市的小嫩葱还滴着露水，被农家大哥绑成一捆捆的来卖，买了一捆回来半晌吃不完，于是想到，干脆熬成葱油吧，可以吃很久，做葱油拌面也方便。
用料：
200g小葱
300g植物油
做法：
新鲜小葱洗净控干水分
小美主锅加入300g植物油，加入倒入切段的小葱绿，熬葱油不放葱白，留作他用
60分钟/V/速度1
没有小美就用普通炒锅小火慢慢熬
用炒锅熬葱油，需要更多耐心，小火慢熬，可以激发出葱香。刚放下去时注意安全，葱上有水，遇到油会嘣，注意安全。
熬到沸腾是这样，别急，慢慢熬，直到把葱熬成焦色
时间到，小葱变这样
用炒锅我不确定需要熬多长时间，葱熬变色了就好了。
过滤掉葱叶，油晾凉，装瓶密封保存，常温一个月。
再把剩下的底油，炸个海米，香极啦。
海米提前热水泡软，控干水分，切碎
熬了一瓶，做菜，吃葱油拌面，都超级香。
有了葱油，做葱油拌面，又快味道又正宗。顶上再加点葱油炸香的海米（上海叫开洋）鲜香适口，难怪那么好吃。
平菇炒肉
过个节吃得太油腻了，这几天准备吃素一点，这道菜是小朋友喜欢的，他喜欢各种菌菇类的菜
用料：
500克平菇
100克猪肉（瘦）
半根胡萝卜
2个青椒
半根葱
1片姜
2勺生抽
2勺米醋
1勺白糖
1勺淀粉
半碗清水
半勺盐
半勺鸡精
做法：
平菇清洗干净撕成小条
倒入开水中烫熟
捞出过凉水，攥干水分
胡萝卜擦成丝
青椒切丝
空碗中加入生抽，米醋，白糖，清水，淀粉，搅拌均匀
热锅倒油
下葱花姜丝炸香
倒入肉片
下入胡萝卜丝
下入平菇
倒入料汁
下入青椒
加点盐和鸡精调味
好吃的平菇炒肉就做好了
喜欢的小伙伴可以试试哦
拌菠菜
用料：
500g large pack菠菜
1 clove, crushed into hot oil蒜
2tsp香油
1 tbsp生抽
1tsp糖
1/2-1tsp to taste盐
1/2 - 1tsp花椒油
1tbspExtra virgin olive oil
1tspChilli oil (Chiu Chow)
做法：
Boil water in kettle. Blanch spinach in boiling water for 30s - 1min, drain.

Heat in a very small pan, olive oil with sesame oil to medium hot, then crush garlic directly into the hot oil. Turn off heat and leave it to fry for 1min.
Meanwhile, combine the seasoning with spinach in a salad bowl and add the garlic oil, mix well.
凉拌金针菇
👪每次做饭都必不可少一道凉菜，最近家里有人肠道不是很通畅，选择了膳食纤维比较丰富的金针菇，但是金针菇是寒性食物，所以女性朋友不要贪吃哦。💕
用料：
0.5把金针菇
1勺葱油
1克盐
4瓣蒜
1根二荆条
1颗小米辣
0.3克白糖
0.5克鸡精
两勺生抽
0.5勺醋
少许姜末
做法：
金针菇清洗干净后，分成小份入沸水锅中焯水5-6分钟，可加入少许盐
调汁蘸碟：蒜米、姜末、二荆条辣椒剁成末，小米辣段、小葱末、白糖、生抽，另一边热锅烧油，将葱段、拍碎的姜蒜段入锅小火煸出香味后，将热油倒入调味蘸碟中，蘸碟即完成。😊
将金针菇捞出过凉水
摆盘过程中尽量将金针菇残留的水去除干净
淋上调味酱汁即可
清爽可口的凉拌金针菇就做好啦。😊😊😊
草莓巴巴露
份量.3个
用料：
200g牛奶
175g淡奶油
半支香草荚
100g蛋黄
175g糖
15g吉利丁
550g打发淡奶油
6片香草蛋糕片
适量草莓
适量草莓果茜
做法：
一.将牛奶.淡奶油和香草荚子放锅中煮开.

二.加入蛋黄和糖.煮至83度.再过滤
三.加入用水泡软的吉利丁片拌至溶化.待降温后.加入打发的淡奶油拌均匀.
四.草莓切成两半
五.将一片蛋糕放入慕斯摸中做底.将草莓贴在模子边缘上.
六.中间辅满草莓.倒入慕斯馅至9分满.放上一片香草蛋糕.
七.入冰箱冷藏.待定型后.在表面抹上草莓果酱.脱模.摆上草莓作装饰即可.
山药煲老鸭汤--健脾养胃
山药配一宝，不看医生身体好！
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
这个汤在我家，是经常喝的哟！今天来分享给大家！
用料：
1只（三斤多）老鸭
1-2根（400克）铁棍山药
1瓶盖（勺）料酒
5-6片生姜
做法：
首先把鸭子处理干净。一般老板都会把鸭子处理干净的，内脏不要。回家用清水多冲洗几遍。

准备一锅水烧开，把鸭块放进去滚一变，大概一分钟左右，这步是为了去除腥味。
捞起，控干水分。
另起锅，倒油，把生姜放进去煸炒出香味。另一边同时把汤锅加水烧开。
再把鸭块慢慢倒进锅里煸炒。
加一瓶盖料酒。
煸炒到香味都出来了，鸭肉颜色开始慢慢变黄了。OK！另一边的水也烧开了。
把煸炒好的鸭块全部都放进汤锅里，中小火慢慢炖哈！
这是我一个半小时左右拍的，看着不错吧！
再来准备山药。
山药洗净，去皮，切成滚刀块待用。怕变色，可以把山药用清水浸泡着。
这是一个小时五十分钟左右拍的👆，用筷子能很轻松插进鸭腿，就可以把山药放进去了。直到山药粉糯。
离火前几分钟，加入少量盐调味。
这是炖了两个小时的，关火。一道鲜美，健脾养胃山药老鸭汤就做好了！
你喝吗😜来一口～
好鲜美～
炸鸡配啤酒🍺，爽了爽了!
Gordon Ramsay，英国的世界名厨。有一段时间，我跟老公迷上了他的电视节目 24 Hours to Hell and Back, 在24小时之内拯救濒临倒闭的餐馆，非常吸引人，有兴趣的可以去YouTube上面搜索看看。这个炸鸡是他的菜谱之一，在通过我的尝试制作之后，变成我们一家三口的最爱，最终形成这个菜谱。我敢说，试过这个配方，保证你不再去外面任何一家餐厅! 特别是小家庭有孩子的，自己用食材的新鲜，简单的配料，简短的操作，就可以吃到美味的炸鸡啦。想吃吗？试试吧，你值得拥有!
用料：
2块鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒粉
可以用蛋白和淀粉代替Buttermilk
适量大蒜粉
适量细辣椒粉
适量面粉
可选橄榄油
做法：
鸡胸肉切1.5-2厘米厚块，加入适量盐，黑胡椒粉，buttermilk(如果没有这个东西，就换成蛋白，淀粉，橄榄油)，用手揉捏拌均匀，放进冰箱腌制半个小时。
在面粉里面加入大蒜粉，盐，黑胡椒粉，细辣椒粉，拌匀备用。
把腌制好的鸡肉一块块裹上面粉，确保粉质均匀，并抖掉散粉，放入油锅，开炸。炸至两面金黄，捞出一块用刀切开最厚的部分检查熟了没有。注意: 鸡肉一定要炸熟，生鸡肉吃了会要命的哈，所以出锅前一定要切开检查一下。
蚝仔烙
喜欢家乡的美食，但在广州吃顿潮州菜价格不菲，还是自己做实在，味道也相差无几
用料：
4个鸡蛋
适量香菜
克水
适量胡椒粉
适量鱼露
适量盐
适量葱花
一袋生蚝仔
适量菜脯
适量红薯粉
做法：
将买回来的生蚝仔冲洗干净，用盐稍微腌一下再冲洗。

鸡蛋打散加少量的凉开水搅拌，加入切碎的菜脯粒、葱花、盐、胡椒粉、红薯粉搅拌均匀。
把晾干的生蚝仔倒入蛋液搅拌。
热锅倒入花生油，将步骤3的混合物倒入锅里煎到两边金黄色就OK啦！