xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孜然&叉烧猪腿「空气炸锅」
利用空气炸锅风热循环的优点，很好的锁住了猪小腿的鲜味儿！咬上一口，满嘴留香，那叫一个过瘾！双味即是孜然和叉烧两种口味～
用料：
8只猪小腿（也可用肋排）
两份洋葱丝
「孜然味」
一包烤肉酱
适量烧烤粉
少许孜然粒
「叉烧味」
1瓶叉烧酱
适量胡椒粉
做法：
猪小腿泡1-2小时去血水，晾干，
分别放入两个密封袋中，待用！
（如果没有猪小腿，也可以用肋排代替，正规的品牌肉店都能买得到猪小腿）
孜然口味：
烤肉酱、烧烤料、孜然粒的比例是3：2：1
（混合后的用量请根据主料调整）
放入一份洋葱丝
搅拌均匀！
叉烧口味：
叉烧酱要根据主料多少来添加！
加入少许胡椒粉提鲜去腥！
加入另一份洋葱丝！搅拌均匀～
调完两种口味，封口，冰箱冷藏一夜！
取出腌制好的猪小腿，在小腿骨上包裹一层锡纸，避免炸糊！
放入空气炸锅，180度40分钟！
期间10分钟翻一次面，刷一次腌肉汁！
如改做肋排需要定时查看火候！
叉烧口味甜蜜油亮
孜然口味喷香扑鼻
好吃到惊叫的烫面饺子
用料：
3个鸡蛋
500克面粉
少许盐
少许生抽
半根胡萝卜
少许粉丝
少许虾皮、紫菜
400克韭菜
胡椒粉、十三香、芝麻油、老抽、少许
4朵香菇
做法：
蛋炒熟用锅铲切碎加盐、胡椒粉拌匀；粉丝温水泡软切细老抽、食用油调匀；其余材料剁碎备用。
韭菜洗净控水，准备包时再切细调油锁水，并汇入所有馅料调味后包一个煮熟尝尝味道。
1/2面粉加入开水调成絮状，1/2面粉加入冷水调匀，再混合揉匀醒三十分钟。
面团再揉一会儿后，揪剂子、擀皮、包馅，上锅蒸十几分出锅或者油煎。
皮薄馅多，可以一次性多包些冻起来，想吃就吃。
劲道、有嚼劲，再来点老干妈加陈醋，瞬间光盘哈哈😄
台湾肉燥饭
这一次教给大家肉燥的做法。   更多便当请关注我的菜单。
用料：
2盒猪肉馅
适量炸洋葱碎，或洋葱
适量香菇
适量五香粉， 生抽， 老抽， 料酒， 盐， 糖
做法：
泡香菇，一晚上
香菇切碎，下锅慢炒
肉馅下锅慢炒，放五香粉，生抽（1.5汤勺），料酒（一汤勺） ， 炒至变色。
加水没过肉馅一倍，加入适量老抽上色（半汤勺），加入少量盐（2小勺），糖（1调羹）。
煮开，放入炸好的或者现成的炸洋葱碎，没有的直接放洋葱碎。
盖上锅盖小火煮30分钟。与此同时开锅煮几个鸡蛋。
半小时后把煮好的鸡蛋剥好没入肉燥里，开锅中大火煮半个小时，到水量合适的时候就可以关火了。
关火后让鸡蛋在肉燥里泡1个小时。
肉燥做好啦！可以和猪排一起摆便当啦，别忘了多放一点蔬菜~
绝对好吃的素包子
这款素包子真心是我最爱，非常非常好吃的素包子,超级喜欢～喜欢素包子的朋友们一定要试一下哦～如果使用干香菇，请提前将干木耳，干香菇泡发～ 满意请打五颗星哦～😄
用料：
2根胡萝卜
1个鸡蛋
1个青椒
适量干木耳
2-3朵香菇
150g水
350g面粉
3g酵母
做法：
350g面粉，水适量，但记得面一定要软一些，太硬不好吃，3g的酵母，先将酵母溶于温水，再来和面！和好面以后静置等待面团发酵，发至2-3倍大
～以发酵状态为准，而不是时间哦。
将胡萝卜刨丝，然后将提前泡发的木耳香菇切碎，二荆条切碎，备用～
锅中加油烧热，一边倒如鸡蛋一边将鸡蛋搅碎.鸡蛋炒好不需要盛出来，再倒入胡萝卜、木耳，香菇，青椒（二荆条），搅拌均匀，倒入少量酱油，李锦记蒸鱼豉油，盐，花椒粉.素包子建议油稍微多点.
拌好的馅料.
面团发酵好后，排气揉成光滑的面团，分剂子，擀皮.开始包包子～包好后，将包子放入蒸屉中，静置15分钟松弛，然后蒸15分钟，蒸好后不要着急开盖子，等几分钟再打开盖子，松软可口的包子就做好了，特别好吃哦！
野草莓酱
用料：
500克野草莓
适量白糖
做法：
野草莓盐水浸泡10分钟
掰开去掉里面的小白芯 清洗干净 控干水分
根据自己口味添加白糖腌制十分钟（喜欢甜的可以多放）
放入锅中慢慢熬制 中途不停的搅拌（有柠檬的可以放几滴柠檬 ） 
熬制浓稠就好了
装瓶冷却放入冰箱 以后抹面包 包汤圆 绝对的美味
好吃又营养的蔬菜虾仁粥（香、糯~）
早起喝上一碗有温度的蔬菜虾仁粥，是多么幸福又快乐的事啊，好吃又美味，加上蔬菜的清香和虾仁的营养~吃饱喝好，开启一天的工作和学习吧~~
用料：
5只虾仁
各一小把大米、小米
一小撮（少量）糯米
一朵香菇
一小把豌豆
一小把新鲜玉米粒
一小节胡萝卜
六、七片芹菜叶
一小块姜
适量盐
适量料酒
做法：
锅洗净放入大半清水~大火煮啊煮~~等水烧开的时间，把姜洗净切丝、虾仁洗净切成1-2厘米的虾仁段，将料酒放入姜丝和虾仁段码味（料酒可以去除虾仁腥味）
开始准备蔬菜啦~~豌豆、玉米、芹菜叶、香菇和胡萝卜洗净，香菇和胡萝卜切粒~芹菜叶切细~
准备的大米、小米、一小撮糯米（糯米可以增加软糯口感哦）~~洗净备用，等水烧开后，放入准备的米~继续煮啊煮~~观察锅，不时搅拌一下，怕水溢出来哦
放入米后等水烧开一会儿，中间也要搅拌锅，免得水溢出来……依次放入香菇粒、胡萝卜粒、豌豆和玉米粒……继续煮啊煮……煮到米和蔬菜都熟了的时候，放入虾仁（我是把姜丝拣出来的，没有下姜丝哦）~等几分钟虾仁熟了，放入芹菜碎叶和适量的盐~搅拌均匀~出锅啦，好香！
香香的蔬菜虾仁粥！
好吃又营养的蔬菜虾仁粥
好吃又营养的蔬菜虾仁粥
我的轻食懒人午餐，低卡美味不长肉虾仁意面
北方人爱吃面，即使减脂期间也离不开面，中式的面食吃多了会长肉，中间午餐我自己一人食，直接把面食换成意面了，好吃筋道还不长肉。意面是意大利面的简称，也叫通心粉，多采用杜兰小麦作为原料，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成，为了使面条长期保存，通常都不加鸡蛋，所以质感干硬，需要煮制时间也比较长，吃起来口感筋道又饱腹。很多人觉得意面做的好吃很难，不是不熟就是不好吃，一般都喜欢直接去西餐厅，点上一份几十块钱，其实在家煮意面也很方便，我就经常在家煮了吃，孩子和我都喜欢，有时候来不及做饭，一人一盘吃的不亦乐乎。
用料：
100克意大利面
4朵西兰花
4只大虾
2勺意面酱
3个腌渍番茄
少许橄榄油
做法：
准备好要用到主要食材，青虾洗净用牙签从背部挑去虾线，虾头挤出脏污洗净。
奶锅烧开水，加入一丢丢盐，滴入2滴橄榄油，下入意面，煮至变软熟透。我是一人吃，所以直接用了奶锅，人多换大锅，加大意面用量，加橄榄油和盐煮的时候，意面不粘连。
煮熟的意面，沥水捞出，放入盘里，淋上橄榄油拌匀，防止粘连。
锅里重新倒入热水，放入西蓝花，煮1分钟，熟了捞出装盘。
把大虾放入锅里，煮熟捞出，放入盘里。
把意面酱淋在意面上，放入腌渍好的番茄，摆好盘，就可以享用午餐了。
简单美味，轻食低卡，好吃不会胖。
意面酱拌匀，入味更好吃，吃得饱饱的。
看饿了没？
海苔素面（宝宝辅食）
补碘且维生素满满，味道也满分的素面，宝宝超喜欢！
海苔选择无盐的，西兰花可以换成家里任何蔬菜，还可以放一些胡萝卜，切碎或者切丝都可以。
下一次我们一起做蔬菜细面圈⭕️
用料：
两小朵西兰花
1-2片海苔
1包约25克宝宝细面
1片圆葱
适量虾松
做法：
①烧一锅热水，水沸腾开始煮面
②煮面的同时，西兰花和圆葱分别切碎
③另起一锅烧油，下圆葱翻炒出香味，下西兰花继续翻炒
④西兰花炒到梗变软一些，这时面也快熟了，把煮的面和汤一起倒入炒菜的锅里，放适量虾粉
⑤继续煮到面和西兰花熟透，出锅前把海苔撕碎，放锅里烫软，鲜香味美的海苔素面就做好了
芬兰豆腐干炒瑞典熏肉
用料：
300克熟制熏肉
100克豆腐干
100克甜豆角
1大勺伏特加酒
2大勺日本酱油（生抽）
2小勺砂糖
3大勺清水
花椒
少量（可以不用）八角
做法：
将豆腐干放入加有清水的锅中煮约8到10分钟，捞出
将熏肉切片，甜豆角洗净控水
平底锅烧到六七分热度后，将熏肉放入，翻炒到透明（锅中不需要放油，炒肉期间可以加入花椒、八角）
加入伏特加酒，炒出香味后，加入酱油和糖，翻炒约1分钟，加入豆腐干
炒熏肉和豆腐干约2分钟后，加入清水，加锅盖，中火焖煮约5至10分钟（视熏肉厚薄程度决定焖煮时间长短）
加入甜豆角，调至大火，炒3至5分钟即可出锅
大虾白菜
用料：
10只虾
一小颗白菜
2片姜
6粒花椒
适量料酒
适量糖
适量盐
适量生抽
适量淀粉
做法：
热锅入油，放花椒姜片，再入大虾，放料酒，待炒出红油后，再放白菜继续煸炒，入生抽，盐，糖，炒熟出锅前放少量水淀粉勾芡！
秘制家常海鲜汤
用料：
15只基围虾
20只蛏子
150克蟹黄菇
250克大锅豆腐
10克干虾米
适量海苔
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量料酒
适量耗油
适量胡椒
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
准备工作：
葱切沫儿，姜切片，蒜切片；
基围虾去虾线，从虾尾片开；
豆腐改刀，切2公分大的小块；
蟹黄菇去根；
海苔切成10公分长3厘米宽的长方形。
热锅倒适量油，油热后爆香葱姜蒜，倒入事先渡好的蛏子，爆炒。待蛏子张开、出汁，放入适量的糖、鸡精、耗油、料酒调味。待作料炒匀加入热水，盖上锅盖焖煮。
另起一个锅，倒入开水，将基围虾和豆腐分别焯水，沥干待用。
待蛏子汤锅煮至20分钟汤开时，起盖加入蟹黄菇、基围虾、豆腐，撒上虾米。盖上锅盖焖煮20-30分钟，汤汁变浓稠。
打开盖，加入适量的盐调味。加入切成长方形的海苔，搅拌均匀。出锅时，撒上黑胡椒即可。
手撕包菜
个人很喜欢的一道菜哦！
用料：
1个包菜
4瓣蒜
5个干辣椒
适量盐
1勺蚝油
1勺生抽
100克腊肉
适量猪油
做法：
包菜一个。
猪油
腊肉
干辣椒，蒜头备用
洗净
撕成你喜欢的形状
锅内放猪油
炸出油
放腊肉
放蒜头
放干辣椒
放包菜，快速翻炒
放盐
加一勺量的生抽
放一点蚝油，加一点点水，翻炒到软
出锅装盘
草莓蕾雅乳酪蛋糕
这个配方是从在台湾买的薛妃娟的《美味糕点新主张》里摘抄出来的，和大家分享。第一次，做得乱七八糟的，只能期待下次了。 
先做个重要申明：做蛋糕时太慌张了，加上没有慕斯圈，用的6寸蛋糕模来成形的。然后又很悲剧的看错书上的解释，把包在慕斯模外面的保鲜膜错误的理解成包在了里面。所以以下拍照是有错的。正确的做法是保鲜膜包在慕斯圈的外面哈！

配方分量：2个六寸圆形
用料：
采用35*25*3长方形烤盘，分别以6寸可可海绵蛋糕 1盘
柠檬果冻：
100克冷开水
30克细砂糖
8克柠檬汁
1片吉利丁片
数颗新鲜草莓
草莓乳酪馅：
120克奶油奶酪
250克新鲜草莓
90克细砂糖
80克原味酸奶
2又1/3片吉利丁片
10克柠檬汁
250克动物性鲜奶油
做法：
准备工作：
1：制作可可海绵蛋糕（方法略，下厨房里很多哈！），切成6寸和5寸的各两片。
2：用保鲜膜将慕斯框包覆，作为底衬，将草莓切片后铺在保鲜膜上。
3：将奶油奶酪秤好，放在室温下软化。新鲜草莓用料理机打成泥。
4：2份吉利丁片分别放在容器里，加入冰块水泡软，放入冰箱冷藏备用。
柠檬果冻：
1：将冷开水加细砂糖煮沸，加入柠檬汁拌匀即熄火。将吉利丁片挤干水分，加入柠檬糖水内拌匀即成果冻液。
3：将果冻液平均倒入两个铺好草莓的模型内，冷藏至凝固。
草莓乳酪馅：
4:奶油奶酪回软后隔热水搅散，加入细砂糖搅拌滑顺的乳酪糊。
5:将草莓泥倒入乳酪糊中搅拌均匀
再加入柠檬汁和酸奶搅拌均匀。
6：将吉利丁片挤干水分，隔热水溶化成液体，再加入作法5的材料中拌匀成草莓乳酪糊。再隔冰块水降温至浓稠状。
7：将动物性鲜奶油隔冰水打发到用于慕斯的状态。（由液体状态打发到仍然流动的浓稠状态。）
8：取约1/3的打发鲜奶油，加入作法6的草莓乳酪糊内稍微搅拌。
9：加入剩余的鲜奶油，全部拌匀即成草莓乳酪馅。
10：将草莓乳酪馅平均地填入2个模框内约1/2的高度。
再接着放入1片5寸的蛋糕片稍微压一下。
11：再填入乳酪馅至9分满
最后压入一片6寸的蛋糕片，冷藏约6小时以上。
12：凝固后将模型倒置，使草莓面朝上，撕去保鲜膜，脱模即可。
干煸茶树菇肉丝，
这道菜之前在外婆家饭店吃过几回，他们做的是茶树菇鱿鱼，觉得不错很有嚼头，干香爽口，今天女儿说要到外婆家饭店吃，我说，要不咱自己做吧，我今天只有茶树菇肉丝代替鱿鱼丝，做好了问女儿怎么样好吃吗？嗯嗯爸爸不错不错，结果她自己吃了半大盘。
用料：
200克茶树菇
100克肉丝
红椒丝，洋葱丝，蒜片，姜丝，酱辣粉，五香粉，料酒，蚝油，糖，味精，香油，小葱段，香菜段不要叶，
做法：
茶树菇洗净控干，油温烧到五成手放在火上面感觉热就可以了，放入茶树菇，开大火直接炸到表面变褶皱，形状变小干爽捞出，锅留底油烧热放入肉丝煸炒成黄色，加配料炒香，加调料一起炒，加入茶树菇翻炒几下即可，出锅前放入葱段，香菜段，淋入香油，
焦糖鲜奶茶(健康低脂好喝关键在于牛奶的好坏)
焦糖奶茶是一款非常简单但又复杂的饮品，可能过去有的人煮好后觉得味道怪怪的，原因是你的牛奶不行，一定要用全脂牛奶，这种奶它有一种独特的奶香味，普通的蒙牛之类的那种味道不够的。然而也是火候是非常重要的，想得到一杯好的奶茶一定要有耐心，所以赶快动起手来开始你们的旅程🍸🍸🍵🍵🍵🍵🍵🍵
用料：
250克新西兰全脂牛奶
根据自己糖
4-5克红茶
做法：
1.将糖和茶倒入锅内开小火炒制焦糖色，之后倒入牛奶，小火煮至沸腾后，在煮上3分钟左右，(一定要煮，这样更便于给奶茶上色茶味更加浓郁)关火后扣上盖子闷上3分钟即可。
2.滤网将茶叶过滤出后发到自己喜欢的容器中，加上配料即可享用。
牛奶小方块
本来是按照不知道谁的谱，做的是椰奶冻，但是尼玛 没买椰奶，没有椰浆。。。。就瞎搞出了这东西。吃起来也不错
用料：
1片半吉利片
250ml牛奶
这，我真的是乱放的淡奶油
看自己口味糖
椰蓉
做法：
吉利片放冷水中，泡软，用热水吉利片就废了啊。。废了就是钱没了啊
牛奶加热，放糖，搅拌，糖化掉。吉利泡软之后，也一起放进去，这个时候遇到热的，吉利就自己化了
在2中倒淡奶油，随便倒点就行
准备一个长方形的盒子，盒子里面铺一层保鲜膜，方便冷冻完了，拿出来
溶液冷了之后倒盒子里，放冰箱里冷藏
4小时之后拿出来，切成一块块的，然后在椰蓉里翻滚。就成了
人见人爱的秋葵土豆泥
秋葵土豆泥。这个土豆泥超级好吃且好看！秋葵的横切面有着艺术感极强的美感，总觉的这么美的食物要让她充分的发挥，观感美，味觉美，不能被辜负！做好一份秋葵土豆泥拢共分五步：😂😜
用料：
大1个土豆
2克盐
1勺生抽
1勺蚝油
半勺黑胡椒
1勺淀粉
4根秋葵
做法：

1.土豆蒸熟，秋葵去蒂焯水，放一丢丢盐保持绿色艳丽。

2.熟土豆捻成泥，加少量牛奶，盐调味儿。秋葵切片，形成一个个的小星星。

3.用一个底部圆润的碗，涂一层香油方便脱模，秋葵片整齐的码在碗底儿，土豆泥填满压平。
是不是很好看！
4.将秋葵土豆泥扣在盘中，调料汁：生抽，耗油，淀粉，抖几抖黑胡椒，起锅加适量水倒入料汁至浓稠，浇在秋葵土豆泥上。
熬制料汁要注意粘稠度适中。
美美的拍照
各种拍
味道好极了
有没有馋到你？
5.别急，先忍住口水，拍几张美照，开吃！

如果你每天都为早餐吃什么发愁，如何搭配营养早餐，可以关注我，我每天都会更新早餐，可爱的您可以作为参考！希望你的生活每天都美美的！
蒸南瓜
宝宝好辅食  妈妈好选择    一定要选择正宗板栗贝贝南瓜，才好吃，农货网上行的南瓜是经过鉴定完毕，真货，可以放心做美味
用料：
1个南瓜
做法：
隔水整个蒸35-40分钟几个  小点瓜可以30分钟左右
营养美味开吃
玛格丽特饼干
被这个小可爱吸引，一个美丽的爱情故事。
用料：
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
2个熟蛋黄
85克黄油
40克糖粉
做法：
糖粉，哈哈，家里缺货了，所以白砂糖被我用擀面杖豁豁豁的变成糖粉了。
黄油中加入糖粉，充分搅拌。
鸡蛋煮久一点，比较粉。鸡蛋放在过筛网上用汤匙按压，会很细腻的。
我过筛俩遍，你喜欢的程度就可以，不一定要一样
充分搅拌。
低筋面粉，玉米淀粉一起过筛。
揉成这个状态就可以了，放冰箱冷藏一小时，为了有好看的形状。
冷藏好后，分割成小球，大小你自己喜欢就好。
用呆萌的大拇指轻轻按压，没有规定要非常完美对我形状，喜欢就好
烤箱预热170度，烤15—20分钟。
酥酥的饼干就完成啦～
香瓜慕斯蛋糕6寸
用料：
30克细砂糖
250克香瓜果泥
75克消化饼干
35克黄油
3片（共15g）吉利丁
200ml淡奶油
适量装饰用水果（黄桃，香瓜）
做法：
香瓜洗净去皮去核，切小块加一点点水，放入料理机打成果泥备用，喜欢丝滑口感的就要加多点水，上图的果泥水份少，做出来会有点沙沙的口感
（备用果泥控制在250g左右，太多就要释放增加吉利丁片的用量）
黄油35g隔水融化（做的时候发现黄油不够，就加了点色拉油）
消化饼碾压成饼干碎，加入黄油，放入模具中压平实
活底蛋糕模的好处就是可以随时拿出来看截面😂😂
不同品牌的饼干的吸水性不同，我这次油还是放少了，就很难压平实，最后切蛋糕会比较容易散开掉碎碎
压好蛋糕底后，放入冰箱冷藏备用
果泥隔热水加温（用小火），加入泡过凉水的吉利丁片，边加热边搅拌，等吉利丁片完全化开后取出放凉备用
（果泥要放凉！！！不要从热水里拿出就马上倒入淡奶油里）
淡奶油加入白砂糖打至6分发（有点稠稠的，但能流动）
提前一天将淡奶油放入冷藏，第二天会比较好打发（或者打发的时候将盆座在冰水上也很好打发）
待果泥放凉后（常温），加入打发后的淡奶油中，翻拌均匀，
先将一半慕斯糊倒入蛋糕模中，然后放上一点点水果粒作为夹心，再倒入一半慕斯糊，将表面整平，放入冰箱冷藏4小时以上再吃
冷藏到1.5小时左右，待蛋糕表面开始有一点成型，可以取出在上面写字，加水果装饰（这个时候放水果粒装饰，就会出现图中水果粒陷入一半的效果，而不是完全暴露在蛋糕表面）
金桔酱
用料：
个金桔
克冰糖
克水
做法：
刷干净表皮
泡入盐水中浸泡半小时
切成小片，嫌麻烦可以直接对半开，不需要去籽
加水，金桔片，土冰糖一起大火烧开，转小火熬煮
熬煮期间切记要小火并时不时去搅拌下，不然容易锅底粘连，甚至焦糊
这就是成品啦，喜欢的亲也可以按喜好等凉透后加入蜂蜜或者柠檬汁，泡茶的时候用干净的勺子舀取，不可进水不然容易变质
红枣、枸杞、淮山炖鸡汤
简单且营养的汤羹。
用料：
适量枸杞
5颗红枣
适量姜
适量盐
1根鲜淮山
500克鸡骨
做法：
新鲜淮山打汁
打好的淮山汁加水煲滚，加入用盐腌过的鸡骨、枸杞、红枣。
半小时后加入姜丝，煲滚，起锅。
扎实的巧克力华夫饼
这不闲不住么，倒腾点华夫饼吃，爱吃巧克力，所以做了巧克力味的！方子是我自己凭感觉来的，成品出来的口感很扎实，实在哈！(不喜欢泡打粉的绕道，不喜欢扎实口感的也略过)。我这个量做了十几个足够一家四口下午茶吃(饱)了！
用料：
250克低筋面粉
5克泡打粉
15克法芙娜可可粉
3个鸡蛋
30克有盐黄油
250克纯牛奶
80克巧克力块
70克白糖加红糖
做法：
我这个巧克力不是很苦约50％左右，如果用牛奶巧克力糖量减10克！如果用70纯度的个人觉得风味更佳！白糖红糖一半一半(即35白35红)，黄油提前融化(如果用无盐黄油可以在配方中增加3-5克盐，也可以不用没有大区别)
纯牛奶加糖加热至50度再加入巧克力碎融化放至温凉，鸡蛋和融化放凉的黄油搅拌至乳化(融合在一起)，然后两样放一起搅拌均匀。
低筋面粉，泡打粉和可可粉混合过筛
然后把干粉倒入液体内搅拌均匀至顺滑无颗粒。静置半小时这一步很重要！！！
松饼机预热刷上一层黄油(其实多做几个后不刷油也不沾)
一边加入一勺糊糊(别加太满会溢出来)
盖上盖子加热，我这个一次五分钟刚好熟。(每个人的机器不同所以也不是死板的就五分钟)
筷子夹出放在考网上凉凉，我这个热的吃起来松软，冷的吃起来扎实！
吃的时候淋上枫糖浆，巧克力酱，焦糖酱或者炼乳都可以哈！有条件的可以打发点奶油再加上冰淇淋球吃更好吃！
我手头就这些，枫糖浆＋糖粉！
没有可乐的可乐鸡翅
超级喜欢吃鸡翅～
用料：
10个翅中
适量老抽(或酱油)
适量盐
适量耗油
适量葱
适量白糖(或白砂糖)
适量料酒
适量鸡精(或味精)
做法：
翅中泡水洗净，在肉面上横切三刀，便于入味(我懒，没切)
葱切末
下油，油热后倒入葱末，这样提味
倒入鸡翅，注意翻炒，否则皮肉会黏在锅上
倒入料酒，去腥提鲜
倒入酱油，最好是老抽，老抽上色，会比较好看，进行翻炒
倒入耗油，继续翻炒
加水，刚好没过鸡翅高度的水量
倒入白糖或者白砂糖，糖量视自己对甜味的喜好程度调整，我喜欢甜味，所以倒的糖比较多
倒入鸡精或者味精，这东西不宜过度，一点就好
加盖大火熬制
熬煮了大概半个小时，等汤汁都差不多收干净了，加盐
完成！！！
山笋野菌土鸡汤的做法
今天的这款山笋野菌土鸡汤，就是我钟爱的一种。摈弃传统的香菇，而是用了营养价值更高的野山菌和野山笋，没有香菇那过重的味道，而是静谥且不张扬的清甜，最大限度的保留了鸡的原汁原味，又增加了汤的鲜香与醇美，所以是秋季清补的上汤佳品。
用料：
1500克土鸡
100g野山菌
150g野山笋
50ml色拉油
适量盐
20g干黄花
30g干红枣
适量生姜
适量鸡精
适量胡椒
适量料酒
做法：
新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用
红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片
炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香
等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香
将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时
开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可
起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。
福建安溪柿饼
每年的秋冬季节，是福建安溪光德村内园的村民最忙碌的季节，一种中国传统美食正在悄悄诞生。
用料：
个柿子鲜果
无需任何添加
做法：
将新鲜柿果削皮，一个紧挨着一个整齐的排放在特制的竹筛上，柿果以个大皮呈金黄色的为佳。
将排好的柿果放置在阳光充足的地方晾晒。晒制一星期左右，就会发现柿果连在一起了，这时候就可以将柿果分离翻面晾晒。
又晾晒一星期左右，柿果缩小就可以轻微的挪动一下柿果里的种子，翻面同时合并竹筛，再次晾晒一星期左右。
接下来还需要一星期左右的精心照料。柿饼到了半成品的阶段。😅
现在可以开始进行挑选斜立排列，到这里就不需要太多的阳光了，可以放置在凉爽通风处，静待柿霜生成了。
柿子被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，在一定的温差下（就是刮北风，气温下降时），果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来，形成柿霜。
成品霜柿饼，白霜附体，香甜软糯，营养丰富，是美味的茶点，送礼佳品。
        具有润肺止咳，生津利咽，止血之功效。用于肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，消渴，也可防治便秘、痔疮。
          柿饼含原糖占54%，富含各种维生素及钙、镁、磷、铁，颇具医疗保健作用。每百克柿饼中，蛋白质含量1.5-2.3g，果糖 69.5-73.3g，脂肪
4-
5g，钙84-163mg，磷50-90mg，胡萝卜素1.09-4.31mg，热量293-375千卡。还有较高的镁，硫胺素，抗坏血酸等成份。柿子中碘的含量高达1.2ug/100g，是预防缺碘性甲状腺肿大的好食品。柿子具有清热，润肺，止渴，镇咳，祛痰的功效，也 是高血压，慢性支气管炎，动脉硬化等疾病的保健水果之一。
从鲜柿果到霜柿饼的转变，这过程需要40天左右的时间，辛勤的付出，只为这美味的传承。非诚勿扰👍
      祝内园的柿民：“柿柿如意，柿业兴隆”！😉😉
浪漫咖啡曲奇
用料：
62克黄油
80克低粉
5克速溶咖啡
50克糖粉
22克蛋白
35克杏仁碎
数滴香草精
1/2小勺开水
做法：
黄油软化加糖打发到发白顺滑
分2-3次加入蛋清打匀，一直达到蓬松顺滑
咖啡用开水冲调好倒入黄油中，加入香草精打匀
加入面粉和杏仁碎，将面粉拌均匀即可
拌好的面粉装入裱花带挤出花纹曲奇，烤箱预热190度，烤10分钟（依自家烤箱的温度为准）
葱油火腿沙拉面包
料可以做6个面包，葱、火腿、玉米只要加点油混合，不用加其他配料～
用料：
面包：
250克高粉
40克砂糖
5克酵母
3克盐
7克奶粉
125克水
25克全蛋液
25克黄油
装饰：
适量蛋液
适量葱、火腿、玉米
适量色拉
做法：
所有材料揉出手套膜（厨师机、面包机：先放除了黄油的材料，揉个10分钟就是差不多揉到八成，这时面团有点粘手看不到粉，面团中裹入黄油，继续揉出手套膜）
面团等分成6份，揉成光滑的小圆团，室温发酵15分钟
取一个发酵后的小圆团，用擀面杖擀成上薄下厚的椭圆，这时朝上的是A面
翻面，这时朝上的是B面，同时上下也翻转了 上厚下薄了
下面往两边拉，底部按薄 为了等下封底方便
由上往下滚成上图，两边不尖的话 可以手上沾粉搓尖
室温发酵成两倍大
轻轻刷层蛋液
撒上葱火腿等
裱上色拉酱
预热烤箱，上管200° 下管190° 烤12～15分钟，完成啦～
南瓜奶油汤
用料：
克南瓜
克奶油
克黄油
克牛奶
克盐
胡萝卜
肉桂粉
做法：
南瓜 胡萝卜切小片 锅中黄油炒至南瓜胡萝卜变软 加入牛奶 汤
锅中全部倒入破壁机搅碎 再炒至半流质 用滤网过滤后装盘
红糖小米粥面包
小米粥是早上吃剩的，白砂糖没了，用老红糖代替。
用料：
120克小米粥
50克老红糖
270克高筋粉
70克水
2克盐
3.3克干酵母(耐高糖)
28克橄榄油
做法：
50g老红糖切碎，与120g小米粥混合。
微波炉加热1分钟，使糖溶化。
红糖小米粥，70g水，28g橄榄油，盐，一起倒入面包机和面桶，此时液体温度约35℃，搅拌一下，使酵母溶于液体中。再倒入270g高筋面粉。
用刮刀大致搅拌一下。
先走一个和面程序，再把和好的面团撕成小块，选择甜面包程序，烧色浅，重量选最小的(我的面包机最小750g)。我因感冒了，剩下的工作就交给面包机，睡觉去了。
在烘烤结束前10~15分钟中止程序，免得烘烤太过，表皮太厚。因为没有人工干预整形，成品颜值不高，而且搅拌刀留在了面包内……下次再做的话，在它发酵前拿出来整下形。
组织还行吧，发酵有点不足，也可以再多烤几分钟。
干锅鸡
做菜嘛，最重要的就是随心所欲啦
用料：
半只鸡
少许五花肉
一小截藕
1个洋葱
少许花椒
少许鸡精
少许生抽
勺料酒
克盐
克白芝麻
瓣蒜
片姜
勺蚝油
糖
做法：
鸡切块，用2勺料酒，2勺生抽，少许淀粉腌制十分钟，下锅炸，我一般都是锅底放少许油煎的，煎至金黄盛出
少许五花肉放进刚刚锅里剩下的油里爆炒，把五花肉的油也煎出来
下大蒜姜片花椒八角干辣椒爆香，加入洋葱和肉一起炒炒炒，再倒入鸡块，藕（或者其他你想加的一切配料）加入少许酱油上色少许糖盐，最后加蚝油，蚝油很重要，加了真的跟外面的干锅味道很像了
盛出开吃吧！因为家里还有一小块五花肉解冻了不知道炒什么菜，就跟鸡肉一起炒了，没想到意外的搭，真的很好吃可以吃两碗米饭的那种！
爽口开胃腌萝卜。下饭小菜首选，几块钱就可以做一大罐
这个萝卜腌到第三天，好吃到爆！左右邻居都竖起大拇指👍🏿
我的配方是比较辣的，不怎么吃辣可以减少辣椒量
不爱吃酸，醋也少点，后面腌制时间长，会越来越酸
萝卜记得买新鲜的，那种放了很久会空心不好吃！
配料的量可以根据自己的口味加减。
瓶子选到合适的来，太大的话就要加点白开水，因为全部萝卜要泡到水来才入味！也不容易坏！
用料：
1根萝卜
8个小辣椒
7片姜
30克白糖
15克盐
6个泡椒
30粒花椒
100克白醋
做法：
萝卜洗净，我这个2斤重的大萝卜。我洗的很干净了，所以不削萝卜皮，有皮更有韧劲的口感。
切段。
切厚片。
切条。
两勺盐，腌制一小时。可以用手抓一会，盐进去了，更快出水。                                                                       给萝卜杀出水，是为了去掉生萝卜味，杀过水更爽口！
辣椒切条，或者小粒都可以，姜切大片！
腌好的萝卜把水挤掉。把小米椒，泡椒，姜片，花椒，白糖，全部放进去，倒80毫升泡椒水。
腌制好的萝卜装瓶，用玻璃瓶最好，家里的玻璃瓶太小，就用了塑料的，刚刚好满满的一瓶，压实的话很不容易话，更容易出味，所以尽量选合适的瓶子 ，我的只加了泡椒水，白醋，没加别的水！
腌制3个小时以上特别入味！
做了好多腌制食品啊！自己做的，没有添加剂！吃的放心。
鸡汤干豆腐(超级好吃的一款下饭菜)
鸡汤干豆腐
这款菜南北通吃的美食
干豆腐蛋白质含量特别高
特别适合娃娃和减肥的女士食用
这款菜我是和我公公学的  
公公的口味会加一些辣椒之类的
  我是宝妈我只要做饭都会想到我的宝宝  所以我做的有所更改口味清淡鲜味十足
  主要是我做的这个菜我家宝宝特别爱吃
 所以分享给大家
  有时间就给娃娃做一下 
 大人孩子都能吃的美味
用料：
4张干豆腐
4瓣蒜
2克盐
2勺酱油
2勺耗油
适量葱丝
适量香菜
2勺香醋
适量鸡汤
做法：
准备干豆腐切成10厘米宽
干豆腐切条
大蒜剁碎
锅内放油烧热放入大蒜炒出蒜香味
加入海鲜酱油和耗油
鸡汤，我这个是炖鸡剩的汤
加入锅里，没有鸡汤就加水
没有鸡汤可以加入鸡汁调味
碗里加入葱丝香菜香醋
干豆腐放鸡汤里煮一会就行了，然后装盘即可，美味的鸡汤干豆腐做好啦！
超简单电饭煲黑糯米什锦饭团糍饭团
用料：
四分之一根黄瓜
1根火腿肠
1把黑糯米
1把白糯米
1把大米
少许肉松
少许沙拉酱
少许蕃茄酱
少许芝麻
一串里脊肉
做法：
糯米和大米提前一个晚上泡好
放电饭锅里，水加到平时烧饭的三分之一左右即可
按平时的煮饭模式即可
卷帘铺上保鲜膜
煮好的米铺底下，其他材料依次放好
上面挤好沙拉酱和番茄酱，撒上熟芝麻
卷起来
切面看起来很单调，其实肚子里很多料😄
配个红豆莲子汤和水果
早安～
西瓜冰棒
在pin上看到这个西瓜冰棒的造型就觉得好萌，这几天家里的西瓜囤货多，变着花样吃起来~

没有西瓜的夏天简直不叫夏天。“8424，甜过初恋”是一到夏天南京街头巷尾的西瓜摊上就会出现的广告标语，不断诱惑着广大吃瓜群众蠢蠢欲动的心。
然而今夏这样炎热的天气里，我家却可以连出门买瓜、提瓜回家这件事情都省了，因为天猫超市的西瓜可以15度冷藏次日达送到家啦！不但有上海8424西瓜，还有北京墨童西瓜、广东黑美人西瓜、新疆火焰山蜜瓜等许多品种！活动期间领优惠券，更可以88减20，159减50，比在菜市场买还合算！
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除了西瓜，其他水果也优惠。冰爽蜜瓜第二件1元；泰国山竹买2减10；榴莲下单立减10元……
快来让天猫超市承包今夏的水果吧！
用料：
约1/4个8424西瓜
1-2个猕猴桃
50克椰浆
适量细砂糖
做法：
首先准备好所有的原料和一套冰棍模具。
先使用料理棒将西瓜打成汁水。这次使用的8424已经非常甜了，我在搅打的时候就没有再加入细砂糖了。
将西瓜汁倒入冰棍模具中，不要倒满，预留出上面椰浆和猕猴桃果泥的空间。因为液体冷冻后体积都会膨胀，所以西瓜汁的水位线要比预计成品的高度位置略低一些。
将模具送入冰箱冷冻室冻至表面结出薄冰时，轻轻插入冰棒竹签，之后继续将西瓜汁部分彻底冻硬。
在椰浆中加入适量细砂糖（我加了约10克），搅拌溶解后倒入模具中，继续送入冰箱冷冻室冷冻。注意依然不要倒满，预留出猕猴桃果泥的位置。
猕猴桃去皮后搅打成果泥，筛去黑籽，加入适量细砂糖（猕猴桃比较酸涩，所以我加了约20克糖），搅拌至溶解。倒入模具中继续冷冻至整根冰棒冻硬。
脱模，尽情享受夏天吧~
三汁焖锅 🦐
用料：
一个土豆
适量盐
2~3勺根据个人口味蚝油
2勺番茄酱
3勺辣椒粉
半勺糖
半个洋葱
3根芹菜
一个胡萝卜
一个红薯🍠
3勺生抽
2-3勺淀粉
10瓣左右大蒜
3根 根据个人口味加不加都行香菜
2个青辣椒
2个红辣椒🌶️
20-30只虾
做法：
先把配菜准备好 大蒜 辣椒 胡萝卜 芹菜土豆胡萝卜 红薯 青红辣椒 清洗 切成滚刀块。
配菜准备好之后 用少量盐 调味品鸡精腌一下 小心盐别放太多 一点点 因为酱是咸的
把准备好的虾去虾线 用料酒 生抽 姜 少量辣椒粉腌制半小时
姜撞奶
用料：
36克姜汁
350克牛奶
20克白砂糖
做法：
刨姜汁，煮牛奶75度，撞入碗中，等5分钟
开吃
简单又好吃的红烧冬瓜片
本来买了冬瓜和木耳用来做最近很火的减肥汤，但试过之后对于重口味儿的我来说感觉很难坚持，偶然看见一位专家说冬瓜怎么吃都可以达到效果，于是我就把家里剩余的冬瓜和木耳分别做了两个菜，一个柿子椒木耳炒鸡蛋，另一个就是今天要分享的红烧冬瓜片了，意外好吃（以前对冬瓜南瓜这类东西一直无感），好了下面就开始介绍这道菜。😄😄😄😄😄
用料：
克冬瓜
适量蒜粒儿
适量小米椒切圈
一个青椒或者柿子椒
一小把虾皮
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
做法：
冬瓜去皮切片，薄厚自己随意，冲洗干净沥水备用。
切些大蒜和小米辣或者青椒柿子椒备用
起锅烧油，放蒜和小米辣翻炒一下倒入冬瓜炒一会儿，放生抽，老抽，蚝油，盐，淋入少量米醋翻炒均匀盖盖儿闷，冬瓜会出水所以不用再添水否则就太多汤了，冬瓜差不多了熟了再翻炒一会儿放上虾皮和青椒炒到断生就可以关火出锅了，非常的好吃。
果蔬奶片
宝宝😊不喝奶粉，不吃蔬菜，营养跟不上。今天跟大家分享自己在家就能制作的手工果蔬奶片，口感香糯，大人小孩都喜欢😍
用料：
160克奶粉
90克菠菜汁
90克水怡
20克炼乳
做法：
菠菜汁加水怡倒入不粘锅中
小火加热至水分蒸发掉总液体重量的一半，即90克左右
稍微晾凉，加入炼乳混合均匀
加入奶粉，开始有点粘手，戴一次性手套揉成团，切记请勿过度揉搓！！！混合均匀就好。家里有宝宝不爱喝奶粉的可以😊用婴儿奶粉。
擀成
5厘米厚的薄饼，用模具如上图这样磕出。
入烘干机中80度30分钟左右即可，没有烘干机的可以常温风干，这样制作的奶片是香糯的口感，不会跟品牌货那么硬，特别适合小宝宝😊食用。
装袋保存更持久。果蔬汁可以换成火龙果、黑芝麻糊，蝶豆花汁等都可以😊
原味奶片只用奶粉100克和炼乳90克混合均匀，制作方法同上。
烤地三鲜
之前做了地三鲜觉得很好吃但是略费油，而且炸茄子和土豆的过程比较长。在外面一个人做饭总还是方便的好，于是尝试了用烤箱。
用料：
茄子
土豆
尖椒（或青椒）
盐
生抽
糖
做法：
茄子洗净切滚刀块，加少许盐腌制备用。土豆去皮，尖椒或青椒去蒂去籽切块。
取一可烤箱用的大容器加入三种材料，加油、生抽、少许糖拌匀。
入烤箱200度烤20分钟左右，烤到土豆软了就可以拿出来出来吃啦。
青梅露——夏天 一份薄荷梅露饮的美好
用料：
克糖
克盐
青梅
做法：
青梅露，制作步骤简单，只是需要时间静待！
新鲜青梅用水洗净，用细盐揉搓表面杀青，再用清水洗净，沥干水分；拿出干净的容器，一层青梅一层细砂糖，最后一层要用细砂糖盖住；封口。三到五天白糖就会融化，放置一年左右就出现上图效果。
夏天，舀一勺梅露，加几片薄荷叶再加些青瓜，味道清新淡雅，简直美呆了！每次过程图都没有，这个菜单有点敷衍😂大家将就看吧，但是味道真的很不错哦！梅子就这样直接吃味道也很好，不会酸涩，也不过分甜！
红烧茄丁
用料：
1个圆茄子
适量猪肉沫
少许蒜碎
少许姜
适量酱油
少许盐
做法：
圆茄子切成小方丁备用
猪肉沫中加姜酱油盐淹一下
起一油锅先把肉沫翻炒一下盛出
锅中放多些油，下茄丁不停的翻炒到茄子变软
倒入肉沫，加少许酱油，盐，蒜碎即可
羊汤不是白色的～软烂清香的清炖羊排
怕大料盖过羊肉特有的香味，我只放了花椒。加的料大家根据喜好自动加减😁
用料：
羊排500克
葱
姜
陈皮
花椒
做法：
羊排洗净，焯水捞出
放入炖锅，加入葱姜花椒陈皮
一次性加足水分，如果肉是热的就加热水。
我用炖锅的炖肉功能，经过三个小时小火慢炖，肉脱骨了，汤也是清亮又香喷喷。
羊汤不是白色的，是清汤，在外面喝羊汤如果是白色，就是加了东西了😂
汤加胡椒面和盐香菜调味后，太香了。肉可以用醋酱油调个汁，沾着吃。自己做的又干净又放心。好美味😀
鸡蛋卷饼
用料：
个鸡蛋1
1条火腿
面粉150g
水300g
做法：
面粉加水搅拌均匀，放少许盐，个人口味喜欢有点甜还加了半勺糖嘻嘻，生菜洗干净沥干水分，黄瓜切丝，火腿煎一下更香，广东人爱吃腊肠，而放在米饭蒸过的腊肠最好吃，所以做了腊肠版本和火腿肠版本哈哈哈，还有煎过的五花肉，忘了拍照不好意思😝到此菜品备料结束
⭐最重要的是刷饼的酱！！！画星⭐
两勺甜面酱，一勺油泼辣子（我买的六婆家的感觉还行），一勺豆瓣酱，一勺蚝油，半勺白糖，喜欢辣的还可以加一勺辣椒粉，加适量凉白开搅拌均匀备用，水不要太多，达到图片效果就可以啦
平底锅刷油，记住，一丢丢油刷开就行，太多油的话饼皮会过于油腻而且不好翻面，把面糊倒上去摇晃均匀，这个时候再开中小火，看到面皮如图片起大泡就可以关火，个人技术问题不会翻面，所以放凉才翻嘻嘻
成功翻面以后就可以打一个鸡蛋上去，撒适量葱花和黑芝麻，开中小火，看到鸡蛋凝固就可以翻面了，此刻不用放凉翻面，有了鸡蛋的加持会好翻很多
翻面以后煎几秒钟就可以关火，把神仙酱料刷上去，再把黄瓜青菜和肉类等摆放上去，也可以在黄瓜和青菜表面刷点酱，因为这个酱不会很咸，满满都是幸福感
然后就可以借助铲子小心的卷起来啦！是不是很容易🤩
本人比较豪迈，直接手抓着吃哈哈哈，趁热吃贼香，宝宝们喜欢什么就卷什么，洋葱吖牛肉吖什么都可以，或者是家里剩余的菜都可以哈哈哈，一饼卷万物🤭如果觉得煎饼皮麻烦的朋友们也可以买那种墨西哥饼皮，直接放点油煎一下就可以贼简单，我两种都试了下感觉自己做饼皮的口感更好而且有米香，有点糯糯的朋友说像肠粉嘻嘻，而墨西哥饼皮就是韧韧的，看个人口味随君选择呦
清蒸野生甲鱼
滋补菜菜
用料：
1只野生甲鱼
2根铁棍山药
4片姜
适量盐
适量西塘老酒
做法：
清洗好甲鱼，山药刨皮
撒盐，放入姜片，上锅蒸，米技小炉宝，单圈8档45分钟
白酱培根意面
Carbonara就是我们常说的白酱培根意面，也是常常被误解为“奶油”培根意面的那个。

不留心看，裹在意面外面的白酱真的很像奶油，但比奶油香浓一百倍，而且，其实它只是一颗鸡蛋而已~~
用料：
意面1把
橄榄油2茶匙
培根半片
大蒜4瓣
帕玛森芝士
欧芹碎
做法：
用油盐水煮意面

至9成熟

捞出沥干

（煮面的水不要倒掉）
打蛋液

混合帕玛森芝士
开中火

炒脆培根

放大蒜

炒软
放入意面

炒匀
平底锅离火

稍等30秒左右

（锅底太热的话就变成炒蛋了）

倒入蛋液

快速搅动
加30ml左右煮面水

快速和意面搅匀

至稀稠适当
加黑胡椒

拌匀

装盘
撒一些欧芹、帕玛森奶酪碎
豆腐花
拍的不是很好，这是第一次做的，爸爸说我做的这个比外面的嫩些
用料：
100克黄豆
1000ML水
3克内酯
做法：
将黄豆泡一个晚上，然后放进豆浆机加入1000ML水，按果汁键打
第二步就是把打好的豆浆放进锅里煮，煮至沸腾搅拌，把豆浆里的泡泡全打捞起来，然后放凉3分钟
第三步3克内酯用冷水冲开，冷水大概10～20ML
最后一步锅里的豆浆三分钟后会有一层皮，把它捞起，然后把锅里的豆浆从高处50cm左右倒下装有内酯冲开水中，盖上盖子保温静止30分钟即可了
土豪茶果
茶果也是因为吃啦同事带的茶果，感觉还挺好吃的，就想自己试试，至少想吃可以随时做，谁让我是个吃货呢！
用料：
适量腊肉
适量牛肉
适量香菇
适量木耳
适量红萝卜
适量小米辣
少量芝麻
少量白芝麻
适量糯米粉
少量凉糖水
做法：
先准备芭蕉叶，裁剪如图大小，洗干净再用开水煮五分钟左右。
虾仁干，香菇干，木耳，全部用水泡开，腊肠用水泡下外层肠衣比较好剥，全部切丁备用，喜欢辣的口味可以加少量辣椒圈。
起锅加少量油，可以用花椒炸下捞出，先加入腊肠丁煸炒出味，在加入牛肉丁，小米辣，虾仁，木耳，香菇，炒熟出锅备用。
糯米粉用凉糖水和面，一边加水一边和面，把和好的面，包馅料，先把面团捏出窝再加馅料封好口，芭蕉叶上记得刷油，煮熟不粘。我是直接用和好的面包的。我包的是三角形，因为芭蕉叶用到后面不够啦。
熬猪油
用料：
6片姜片
红烧肉量的料酒料酒
2斤不到板油
根据个人习惯盐
做法：
今天花20块几毛的钱买了两斤不到的猪油，烧完晚饭就开始准备熬猪油了，先把买回来的猪板油清洗一遍，然后切成大小适宜的小块，切点姜片，准备好料酒，炒菜锅烧热，然后就把切好的猪板油、姜片一起下锅，翻炒一分钟左右，加入料酒、少许的盐，继续翻炒拌匀，全程大火，慢慢的出油中，担心火候太大，可以自己看情况调节，火候大可以开一会小火，我这次熬猪油比较快，大、小火切换的，以大火为主。好香，我家小孩已经迫不及待，前来观望好几次了[偷笑][偷笑]，还说，哦，一会可以吃喽[色]（爱吃猪油渣的仔仔）
吃剩的猪油渣
沥出的猪油
成品猪油
意大利薄底匹萨 （西红柿Salame & 三文鱼土豆片）
都说薄底的匹萨最正宗，who cares呢？薄底的比较脆而且好吃倒是真的！
用料：
能铺满匹萨皮即可，不要过多Salame,火腿，培根
能铺满匹萨皮即可，不要过多Cheese
200g/1个烤盘大小的薄底匹萨面粉
3.5g酵母粉
少许糖、盐
少许番茄酱
少许橄榄
3-4个口蘑、胡萝卜等配料
能铺满匹萨皮即可，不要过多三文鱼
能铺满匹萨皮即可，不要过多土豆片
少许莳萝
做法：
和面并发酵：
有面包机的最好，加入酵素、糖水，然后是面粉和盐巴，自动挡。（一般一个小时就能搞定）
没有面包机的需要盖上温热的湿布创造发酵环境。
面粉团不沾手为佳。
炒配料:
口蘑用黄油炒最好吃，并加少量盐巴
*可适当加入胡萝卜，洋葱，橄榄等
（其实匹萨的馅料越少越好，元素纯粹，口感好，不会太over）
擀面皮：
越薄越好，成功的经验是薄到几乎和饺子馄饨皮一样薄才会烤得好吃。

加洞：
用叉子叉出小洞，让面皮在烤制时可以呼吸，不会膨胀（我猜的）

烧制：
入烤箱，220°C，5min 定型并烘熟。
组装：（红匹萨）
先抹一层番茄酱（推荐Barilla- Basilico）
撒上橄榄和肉

入烤箱： 
220°C 20min
烤盘撒一层面粉，放粘底。

出烤箱最后5min 撒上芝士片和Mozzarella芝士碎
组装：（白匹萨）
抹上橄榄油
撒橄榄、三文鱼（需要先用盐巴腌制，拌上一半莳萝）和土豆片（切薄点哟)

入烤箱： 
220°C 20min
烤盘撒一层面粉，放粘底。

出烤箱最后5min 撒上芝士片和Mozzarella芝士碎
最后撒上另一半莳萝
成品（红匹萨）
横截面（红匹萨）
成品（白匹萨）
横截面（白匹萨）
三文鱼土豆都不会出水，匹萨可以剪短烤制时间到15min 或者炒一个洋葱泥的汁儿也不错，懒人可以考补涂橄榄油，防止烤焦/匹萨过干。

白匹萨擀面稍厚，就会出现面皮底烤焦&烤脆，整个面皮烤成内软外焦的口感，不够好； 建议擀面擀成你能想象的最薄程度:)

匹萨很赞，适合配白葡萄酒或偏酸甜的起泡酒。
芒果酸奶慕斯蛋糕
低脂又健康的慕斯蛋糕一点也不难做！不用奶油不用芝士，营养又好吃！
用料：
2个（比较大个的，一个200-350 g左右）芒果
3+1片吉利丁
200+15克酸奶
40克黄油
80克饼干
10克白砂糖
15克纯净水
做法：
做饼底!
我直接用了四袋小牛乳饼干，重量在八九十克左右。弄碎，稀碎稀碎的！
四十克黄油加热化成汤，加进饼干渣里，搅拌！
（模具底下铺一层油纸，好脱模。）搅拌好了倒进模具里，铺平，压实，一定要压实啊！！
饼底做好！放进冰箱冷藏30min以上～

做慕斯！
1.吉利丁片3片（15g）冰水/冷水浸泡六分钟。 我用的是冰水（提前接一盘子水放冰箱一小时）。化软了之后拿出来，挤掉多余水分，一旁备用。
2.一个重量在250g左右的芒果～去皮加15g酸奶打泥。不用料理机用打蛋器打也可以，就是时间长点儿，但也长不到哪儿去。
3.芒果泥中加10g白糖。因为我用的酸奶挺甜的，所以加的白糖比较少，大家可以适度添加，但是吃太甜的不好。
4.加热，温度到温热不烫手就好，大概在四五十度。
5.趁热向芒果泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌！让吉利丁片充分溶解。
我都是用打蛋器帮助搅拌的，我觉得它搅拌起来更容易～如果发现搅拌的过程中，芒果泥变凉了，吉利丁片不能充分溶解，可以再稍微加热一下下。
6.倒入200g酸奶，搅拌！搅匀～
慕斯就做好啦！把饼底从冰箱里拿出来。
7.另一个芒果，取一半切块。（留一半后面做镜面和装饰用。如果不加芒果块的话，直接把慕斯液倒入容器中就可以了）
先倒入一半慕斯液入容器中，然后加芒果块，再加一些慕斯液，再加芒果块，最后要保证慕斯液盖过芒果块。
8.放入冰箱冷藏两个小时以上。
慕斯层就做好啦！


做镜面！
1.一片吉利丁片冷水泡软，拿出来沥干。备用。
2.之前预留的一半芒果，取50g打泥。（剩下的部分可以切块装进碗里，用保鲜膜盖住放冰箱里冷藏，最后装饰用）
3.泡软的吉利丁片放入15g温水中，搅拌，化开。
如果没有完全化开的话可以把容器放入热水中，搅拌直至化开。
4.趁热把化开的吉利丁片放入芒果泥中，搅拌均匀。
镜面液就做好啦！
把冷藏了两个小时以上的慕斯从冰箱中拿出来，把镜面液倒在慕斯层上面。
放入冰箱冷藏四个小时以上，最好可以过夜。
冷藏好的慕斯蛋糕拿出来，再在上面加几个芒果块装饰一下就好啦！
花卷（自用方）
用料：
250克中筋面粉
50克糖
1克盐
3克酵母
2.5克泡打粉
1个鸡蛋
95～110克水
适量葱花
做法：
所有材料（除香葱外）混合均匀，发至两倍大
香葱洗干净，切成葱花加少许小苏打备用
面团排气。面皮涂薄油，撒少许盐和葱花，整形，放锅里静置发酵
上气后大火蒸八分钟，盖锅盖焖两分钟，出炉
手抓饼版花边芝士肠PIZZA
用料：
#花边用料：
2张手抓饼
1袋爆汁脆皮肠
#PIZZA饼底：
手抓饭1张 或 披萨饼底1个
#馅料：
马苏里拉奶酪碎
小番茄
玉米粒
碗豆粒
虾仁
培根
洋葱
番茄沙司
做法：
准备好食材。
切切切~
做PIZZA花边：
手抓饼回软，如图切条状，
然后卷起一个爆汁脆皮肠。
饼底我更建议使用披萨饼底，口感会更好。当然用手抓饼也可以。
刷一层番茄沙司，然后将制作好的花边摆成圈。
铺上一层马苏里拉奶酪碎，
再摆入馅料，最后再来一层马苏里拉奶酪碎。
放入烤箱200度，15-20分钟，即可。
美美哒！
YUMMY~
肉桂胡萝卜蛋糕
原方子来自《今天的早餐》一书。
略有改动。
浓浓的肉桂味香气扑鼻~

小提示: 
植物油版的麦芬用保鲜袋包起来回油一天口感更佳哦！
用料：
60g胡萝卜
26g糖
1个鸡蛋
30ML（22-25g）植物油
60g低筋面粉
3g泡打粉
2g肉桂粉
做法：
胡萝卜去皮，擦成泥。
糖，鸡蛋，植物油混合均匀。
过筛后的面粉，泡打粉，肉桂粉加入搅拌盆，轻快的搅拌均匀。
烤箱预热180度。
把蛋糕糊倒入模具。
180度25分钟左右。
出炉后根据个人喜欢可以添加奶油奶酪霜~涂在蛋糕头上即可~
切橙子
巧切橙子
用料：
1个橙子
1把刀
做法：
先拿出一只橙子🍊 
然后在桌子上用手稍用力滚压
在橙子头尾部 各切一刀

露出果肉即可
在橙子中央 对半切开

再剥皮
掰成一瓣瓣装盘即可(￣∇￣)
生菜柠檬沙拉(大量消费生菜）
简单、美味、健康、可以大量消费生菜。
用料：
生菜200克
金枪鱼罐头1罐
橄榄油1汤匙
蜂蜜2茶匙
柠檬汁1茶匙
鸡精1/2茶匙
蒜泥1/3茶匙 
椒盐适量
白芝麻适量
柠檬适量（装饰用）
做法：
生菜撕成碎片。 
在一个大碗中放入所有调料。混合均匀。（金枪鱼罐头可以去掉油再用）
调料中放入生菜、拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱中约15分钟。  
装盘、撒上白芝麻、然后用柠檬装饰。
沙丁鱼炒米粉
我炒米粉的“窍门” 不在于油，是在于汤！我会煮半锅汤（这个是以3-4包米粉的份量）然后才放人米粉，捞一捞让米粉均匀的吸入汤和颜色！一下之汤都被米粉洗完，我才炒。。。炒到水分乾掉，，，这样就不用靠油炒熟。。。用汤炒熟。。。而我的炒米粉比较乾，不油！

 我吃过好多炒米粉，很多都是油油，有些是湿湿的，这都不是我喜欢的！ 

因为我喜欢乾乾的QQ的炒米粉！吃我的炒米粉一定要配水哦！要不然啃到！哈哈！ 

还有一件是，我很喜欢炒米粉搭配，炸葱。。。。这样的搭配是一级棒的。。真的很好吃的！
用料：
一包 （一包有4条吧）切片鱼饼
这是以3包米粉的份量
3包 （侵泡水至软备用）米粉
一包/一罐 （把沙丁鱼拨开成为段）罐头茄汁沙丁鱼
切丁洋葱
切碎蒜头
大约 4粒 （打散）鸡蛋
适量油
适量炸葱
适量清水
少许盐，少许鸡精粉调味料：
做法：
材料准备好，米粉 3包 侵泡水至软备用，
鱼饼 切片，把沙丁鱼拨开成为段，洋葱 切丁
蒜头 切碎，鸡蛋打散
把鸡蛋打散煎散煎熟备用
许油把洋葱和蒜头爆香
过后倒入鱼饼片炒一炒
再加入沙丁鱼肉和酱炒一炒
*过后加入水半锅的水，待汤滚后加入适量的调味料
过后分次把米粉放入（6）捞一捞让米粉均匀沾到汤汁直到所有米粉都放完。把所有吸了汤汁的米粉炒至乾/米粉熟然后放入（2）捞一捞，即可上桌
上桌的炒米粉撒上炸葱，即可享用。
草莓慕斯蛋糕
疫情不出门在家没事找事做，一些步骤忘记拍照，不过都详细讲了哈
用料：
6寸蛋糕模的份量慕斯糕体材料：
250克草莓🍓
250克淡奶油
15克吉利丁粉
70+20克牛奶
45克草莓有点酸喜甜可以加多15左右细砂糖
饼底盘⬇️
30克黄油🧈
90克（去糖芯）奥利奥饼干
顶层果冻镜面⬇️
5克吉利丁粉
50克草莓果泥🍓
做法：
奥利奥敲碎，黄油隔水融化，奥利奥黄油搅拌均匀放入6寸蛋糕模具压实铺平放冰箱冷藏半个钟.
5克跟10克吉利丁粉分别加4倍水泡开备用，300克草莓🍓切碎加20克牛奶榨成酱，一定要榨的细腻点，留出50克左右做镜面备用
砂糖跟牛奶奶锅加热后，加入泡开的10克吉利丁粉，搅拌融化加入草莓泥，关火用刮刀快速混合均匀，一定要混合均匀。淡奶油打发至6成即可以提起又立刻落下的状态👉（重点：奶油一定要放冷藏在使用，装奶油的盆一定要干不沾水，不然打不起来）奶油加入🍓泥混合均匀，
拿出冻好的饼底倒入慕斯，抖抖让表面平整，放冷藏3个小时（我经常放急冻1小时就拿出来了😂）
泡5克吉利丁粉跟50克草莓泥混合倒入抖平，（我是草莓泥少了只够边边就留白了中间😝）放冷藏两小时完成。装饰看自己喜欢来。
红烩牛腩
用料：
牛腩
番茄
大蒜
黑胡椒
番茄酱
做法：
牛腩洗干净，吸干表面水分
平底锅烧热后加入黄油，投入牛腩，每一面都煎一下，先盛出
锅内放入大蒜，爆香，番茄切小块，投入锅中翻炒至软，再加入番茄酱，继续翻炒到浓郁
加入牛腩，翻炒一下，加入开水至牛腩高度，烧开后转小火，烧1-1.5小时
牛腩酥后大火收汁，加入盐、黑胡佳调味，装盘
懒人干锅包菜
我忘了拍照了...很简单
用料：
姜蒜包菜花椒培根
做法：
包菜切一半 剥开外面丢掉 里面的撕好
拿盐水泡
热水过一遍 捞出沥干
油烧热 花椒炒香捞出来 放姜蒜
炒香 放肉 加生抽
加包菜
加盐醋鸡精胡椒粉
 这次做的醋放多了 然后干不了 下次可以少放点
然后放干辣椒
清蒸鳊鱼
清蒸的，每家都不一样，我家喜欢这么吃
用料：
1条鳊鱼
8片姜
2根葱
2个青椒
3个小米辣
4瓣蒜
适量鱼香叶
2勺蚝油
1勺花椒油
1勺鸡精
适量盐
适量味极鲜(蒸鱼豉油)
做法：
给鳊鱼洗个澡，处理干净
给鱼做个刺身，用盐和料酒给鱼做个马杀鸡，葱姜切丝，把葱姜丝塞到鱼肚里面。
在鱼身上淋上少许蒸鱼豉油或者味极鲜，我家没买，用的味极鲜。起锅烧水，开水上锅蒸15分钟。
蒸鱼的时候处理蘸料，把青椒、小米辣、蒜、鱼香叶切碎，放入盐混匀
鱼蒸好拿出来，起锅烧油，油要稍微多一点
把热油淋到刚刚的蘸料碗里和鱼身上，加点花椒油。然后把蘸料淋到鱼身上。可以吃了
[香兰世家]经典重乳酪蛋糕--越品越有味
用料：
奶油奶酪２５０克
细砂磄６０克
鸡蛋２个
玉米淀粉１５克
柠檬汁１０克
朗姆酒１５克
牛奶８０克
香草精１克
消化饼干１００克
黄油５０克
做法：
准备工作：消化饼干压碎　黄油液化　奶酪软化　
卡士烤箱　上火１６０度，下火170 中下层　浴水烤６０分钟
步骤：
１、把饼干装入袋子里，用面棍压碎，慢慢擀成细末，和液化的黄油混合，用手慢慢搓揉，直至黄油和饼干完全混合匀，放入模具中，轻轻压平，最好用面棍把饼干碎杵紧！然后放冰箱冷藏！理解不了，就看图片哈[信美烘焙]经典重乳酪蛋糕--越品越有味
２、把软化好的奶油奶酪，切成小颗粒，加入细砂糖，慢慢搅拌至顺滑无颗粒；
３、分四次加入鸡蛋，鸡蛋和奶酪糊完全混合后，依次加入柠檬汁，玉米淀粉，朗姆酒，牛奶和香草精，细细搅拌，搅拌成浓稠的奶酪糊；为保证细腻幼滑的口感，把奶酪糊过筛后 ,再入模！
４、蛋糕烤好以后，等冷却后，入冰箱冷藏四小时以后可品尝！
草莓麦芬
有些人，就是有本事，

一个人活出一个家的样子。

        前两天看到一篇文章，便记住了这句话。生活中有那么一些姑娘，她们普普通通，在一个平凡的岗位上，做着简单的工作。或者经历了一次失败的婚姻，一个人带着小孩，努力工作。又或许，她们为了心中的梦想，一个人勇敢拼搏，不断充实并且完善自己。回到家里，她们可以把家打理得很好，把身边人照顾得很好，有自己的兴趣爱好，追求丰富多彩的人生。她们带给周围人的感觉，永远是积极向上，热爱生活，阳光健康的样子。

        所幸，通过烘焙，我认识了很多这样的女子。她们有不同的故事，却有相同的生活态度。她们热爱生活，照顾好自己的胃，管理好自己的身体。一个人旅行，喜欢摄影，对待身边的人友善而宽容。她们的人生是有味道的，这种味道，只有慢慢地细品，才能发现它的香气。
用料：
220克草莓
250克低筋面粉
1个鸡蛋
150克牛奶
5克泡打粉
100克细砂糖
1克盐
2克肉桂粉
适量巧克力豆
125克植物油
10克柠檬汁
做法：
草莓切块。将鸡蛋、植物油和细砂糖混合打散。
加入牛奶、香草精和柠檬汁，混合均匀。
筛入低筋面粉、泡打粉、肉桂粉和盐，充分搅拌。
加入草莓块和巧克力豆，拌匀。
倒入模具内，送入已经预热180℃的烤箱中层，烘烤25分钟左右即可。
成品
甜度
美玫酥香燕麦饼干❗️
怀揣着少女心，给我家大哥哥修订，我的上一个燕麦饼干🤣🤣
        因为上个方子主要考虑到健康了，油放的少，没添加粉类，吃起来干干的，这次做个调整。
用料：
100克有机免煮燕麦片
70克美玫牌低筋小麦粉
1个鸡蛋
10克熟黑芝麻
20克爱乐甜·零卡糖
一包17克椰粉
40克玉米油
1克盐
1克小苏打
1克泡打粉
做法：
所有食材准备就绪
上图忘记拍爱乐甜，椰粉用了一包17克
所有食材搅拌均匀，软硬程度和饺子面团差不多
总面团大约在300克，分成9份，刚好可以均匀摆放
烤箱预热到200度，放入燕麦饼调到170度，烤20分钟。注意观察上色的情况⚠️不要一味强调温度，忘了观察颜色⚠️⚠️⚠️
放凉后掰开一个，和我家大哥哥分吃一个😅太好吃啦！
海胆鱼饼炒饭
海边的姑娘，少不了海味！
用料：
125g海胆
5个鱼饼
少许虾米
少许瑶柱
少许瘦肉
2杯米煮米饭
小半勺盐
小半勺（可省略）鸡粉
少量耗油
做法：
热火放油、姜丝，再放肉煸炒，肉熟了放虾米、瑶柱、鱼饼煸炒。
待虾米瑶柱炒出香味，放海胆煸炒，放调味料，盐、耗油、鸡粉
最后小火加入米饭🍚翻拌，再大火炒蒸发水份，就出来美味的炒饭拉！
海胆炒饭
海胆炒饭
每日新鲜狗梗鱼制作的鱼饼
八宝素馅包子
八宝素馅是选用了八种蔬菜做包子馅
用料：
750克面粉
2个鸡蛋
2根胡萝卜
一把木耳
一小颗白菜
一把虾皮
一块豆腐
一把粉条
2根香菜
适量葱姜
做法：
白菜切丁加入适量的食盐攥出水份备用
胡萝卜擦丝焯水后
切丁备用

木耳发好焯水后切丁备用
豆腐切丁油炸后备用

虾皮过油后备用

粉皮泡软切丁备用
（粉条粉丝都可以）

鸡蛋打散炒好备用
所有食材备好
加入适量的食用油拌匀后
再加入适量的食盐
也可根据个人喜好加入适量的鸡精

制作馅料前可先把面和好
我这是一半烫面
一半冷水面
两块面揉匀后备用
擀皮包馅
冷水上锅
开锅后10到15分钟就好
准备出锅
晶莹剔透
有点像虾饺的感觉
装盘上桌
配上一碗大米红豆粥＋一碟小咸菜
完美😊
霉豆腐（自然发酵）
每年都是妈妈做霉豆腐，她做的霉豆腐特别好吃。今年我来做，每做一次我会把天气和发酵时间记下来。
用料：
2块新鲜老豆腐
40克（咸味刚刚好，想保存久一点可以加10克盐）盐
120克辣椒面
适量高度白酒
做法：
买回来的老豆腐用温开水洗干净，沥干水。
我这个是报废的电蒸锅，洗干净锅和蒸屉，太阳下晒干。摆上切好的豆腐，盖上锅盖就不要打开看了。
放在家里阴凉的地方。2020年2月29中午做的，天气（25度），3月1第一天闻有一点酒味（21度），3月2第二天闻有霉豆腐味（19度），3月3第三天闻霉豆腐的香味大了些（20度），晚上闻气味好大了。3月4（18度）早上8点准备把霉豆腐入坛子里，打开一看好成功。
注意：发酵过程中不可以偷看哈😊。
成功的霉豆腐，软软的水份也多，已经霉透了，一共发酵4天。
没有一点黑霉，全是白霉。
用高度白酒滚一下。
辣椒面里放盐（盐炒一下更好）拌霉豆腐
装入坛子里面，我这个是小坛子刚好一坛，每次做这么多就可以了，偶尔吃一次开味。最少要等15天开吃，放久一点更好吃。
坛边用高度白酒擦了一下。坛边放冷开水，要保持足够的水在坛边，密封保存久些。旁边一瓶泡菜，过10天再开吃写上材料单和用量，上次做的咸味刚好挺好吃的，可惜没称重量。2500克冷开水放150克盐，咸味刚刚好。
当天就开吃了，香软的里面也霉透了的，没滚白酒也很好吃的。直接放碗里面用保鲜膜包一下，不能吃太久只留了几个没入坛子。
这次霉透了，6天开坛就可以吃了。咸味刚刚好，与我平时炒菜的咸味差不多，盐不可以减少了，如果想放久一些可以加10克盐。入坛后前面4天坛子冒泡是正常，是发酵原因，后面就很少冒泡了。
辣椒面颜色也变红了，家人都说好吃。
莫吉托
用料：
薄荷叶
10块冰块
4个青柠
1瓶雪碧
做法：
1.准备食用薄荷叶洗净，小青柠檬洗净，准备好冰块。
2.饮料杯底部放入5颗冰块，两个切开的小柠檬，薄荷叶用手捻几下放入杯中（让薄荷味充分释放）。
3.倒入雪碧，再放入剩下的冰块和青柠檬。

完成。
玫瑰刷绣糖霜饼干
最近就做油管勤劳的搬运工 玫瑰刷绣用途广泛 实乃饼干逼格提升利器
用料：
各色适量糖霜
饼干
做法：
灰色流动糖霜铺面 挑针在饼干面上划出需要的样式图案 厚糖霜薄薄上一层 挑出叶子纹路
粉色半流动糖霜挤出花型
湿笔往中间拉 观察纹路方向 适时添减水量
挤出花心
继续
同样的方法刷出叶片的纹路
继续
珠珠边
Done. 甜品台装饰好得不要不要的……