xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
角瓜虾肉圈  宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。给宝宝做过的500多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

很多妈妈反映：宝宝的嘴巴太挑剔，对蔬菜毫无兴趣？太伤脑！我只想说：“妈妈是不是做的食物太单调了，无法刺激到宝宝的食欲？

其实妈妈可以把宝宝不爱吃的东西，开发出多种吃法，并增强食物的造型感和色泽感，总有一款食物符合宝宝挑剔的小肚肚哦。

今天给妈妈分享的这款小饼和我们往常用面粉做的小饼有点不一样，说它是个饼，其实是用角瓜做为饼的外壳，加上微甜的玉米粒和鲜味十足的虾肉，用来搞定不爱吃蔬菜的宝宝so easy!
用料：
一段角瓜
1个鸡蛋
少许虾
少许玉米粒
做法：
适用月龄：12个月
食材准备：虾4只、角瓜40g、鸡蛋1个、玉米粒15g、淀粉适量
烹饪时间：30分钟
难度级别：初级
虾去头去尾，剥虾壳， 用刀划开虾背，挑去虾线。
虾切小块再剁泥。
开火起锅烧水，将玉米粒放水中焯水1分钟。

新鲜玉米或是冷冻玉米都可以的，如果是冷冻的，买回来提前浸泡一会。
捞出玉米粒沥干水分剁碎。
角瓜洗净切成1cm厚的圆片。
用小勺挖瓜瓤。

用小勺挖的时候妈妈注意哦，一定要转圈圈式，这样挖出的肉肉比较完整。
鸡蛋一个抽打均匀，倒入虾泥倒入玉米粒搅拌均匀。
角瓜圈抹少许淀粉。
开火起锅刷少许油。宝宝吃，油一定要少。
将角瓜圈放入锅中。用小勺将馅料放入角瓜圈内。
一面馅料凝固翻面。

烙至两面金黄关火即可，这么精致的小饼，嫩黄的鸡蛋透着虾肉的粉，宝宝是不是都舍不得吃了，妈妈要注意，刚出锅的小饼有些烫，一定要稍晾一下再给宝宝吃。
巴黎夜色
喜欢它的色彩，送给今天过生日的老公！
用料：
15ml蜂蜜
一片柠檬
20ml伏特加
15ml白兰地
做法：
按照用料列表依次加入，将柠檬片置于蜂蜜表层然后加入后两种酒，就会产生气泡效果。
哈哈，这是加了灯光效果拍摄的，为了能更清楚的看到气泡
花样吐司早餐
以前吐司要么直接吃，要么三明治，今天换个花样，来个造型吧。吐司披萨的做法我的菜谱里有做法。今天早上时间紧，都没有拍具体的步骤，截图了一下以前的步骤用一下。披萨上的馅料随意，喜好什么，现成有什么就放什么吧。
用料：
5片吐司
适量青豆玉米胡萝卜
适量马苏里拉奶酪
适量勺蕃茄酱
一片片培根
黑巧克力
花生酱
1片芝士片
蓝莓酱
蜜豆，鸡蛋，猕猴桃
做法：
准备青豆玉米胡萝卜（熟的），培根切碎。烤箱200摄氏度预热。吐司上先挤一层番茄酱，撒马苏里拉奶酪碎，然后撒上馅料，再撒马苏里拉奶酪碎。
放进预热好的烤箱，烤10分钟就OK，底部是脆脆的。
巧克力放碗里隔水融化，用细毛笔或者图中的勾线笔，蘸一下，然后涂抹在吐司表面，想画什么就画吧😜。
猫咪的耳朵我用了花生酱。猫头鹰用芝士片做的，眼睛用提子干，也可以用蓝莓什么的。再搭配点芦笋，鸡蛋，酸奶，水果，丰富的早餐，美美哒早餐就准备好啦！孩子们起床惊喜的欢呼起来……✌️
取一片吐司去边，分成8块小三角形的。再取一片放底部，上面间隔放4小片三角形吐司，然后在空余处加自己喜欢的食材。
吐司去边，中间加芝士片，蓝莓酱，也可以再加培根，香蕉，火腿……啥的。两面蘸鸡蛋液，小火煎金黄色，OK。
豌豆糯米饭
用料：
克糯米
克豌豆
克咸肉
克盐
菌菇
做法：
菌菇切块，可以是香菇，海鲜菇（我这次用的是杏鲍菇）
依次炒咸肉（肥肉比瘦肉先下锅）豌豆，菌菇
加入糯米炒至水干
倒入电饭锅后加水（睡水量和煮饭一样）按煮饭键即可
炒方便面
用料：
包方便面
个鸡蛋
个包菜
根火腿肠
个洋葱
做法：
方便面下热水煮开盛出放在一边！
切洋葱，火腿，青椒，白菜等配菜，切好下油锅爆炒，放点耗油，一点盐，放方便面搅拌，迅速翻吵，最后淋上牛肉番茄酱，出锅！炒鸡好吃！！！
红烧排骨鸡腿菇
日常家常菜，方便操作易学。
用料：
两根排骨
适量鸡腿菇
适量葱姜蒜
做法：
排骨洗净，放少量黄酒，生抽，老抽，生粉，腌制几分钟入味。
鸡腿菇，葱姜蒜切成小块，备用。
锅烧热后，放入腌制好的排骨，翻炒几下，放入一勺红糖，生抽以及姜，蒜片，继续炒至上色。
放入鸡腿菇，继续翻炒，然后大火转小火焖20分钟左右。出锅前在放入适量盐调味即可，因鸡腿菇水分多，故不用放水去焖。爱吃香菜的，出锅前在放点香菜即可。
以假乱真的土豆面包
最近疫情严重，不让出门，没事儿就在家里给娃们做吃的东西。其实以前让出门的时候我也不咋出门😼
用料：
面团
300克高筋面粉
30克低筋面粉
135克水
30克淡奶油
12克鲜酵母
25克糖
3克盐
30克黄油
60克土豆泥
内馅
370克土豆泥
150克牛奶
80克虾仁
15克玉米粒
15克豌豆粒
15克黄油
2克盐
装饰粉
30克玉米淀粉
7克可可粉
0.5克竹碳粉
做法：
两个土豆去皮洗净切厚片
上锅蒸
大约这个程度就可以啦，用叉子轻松能扎透就行啦
趁热用叉子捣碎
不粘锅里放入15克黄油
开小火让黄油慢慢融化，一定要小火，火大了黄油很容易就焦了
放入虾仁翻炒，炒一分钟左右，大约这个程度就可以啦
然后加入土豆泥，牛奶，豌豆和玉米（提前焯水），然后小火翻炒，炒到粘稠抱团就可以啦。然后放凉备用。
然后去准备面团，把所有材料（包括黄油）一起放入桶里，然后揉到光滑就可以啦，不需要出膜。
然后分割10等份，每份大约64克，揉圆以后盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。一定要松弛到位，不然面团不好擀开。
放入46克左右的土豆泥
然后就这样捏起来，收口要捏紧
然后把两头折进来
然后用竹签扎一些小洞
或者擀成这种圆形，里面放土豆泥馅料
这样收口
整成比较圆的形状
然后在装饰粉里面滚一下，放在烤盘里面摆好
烤箱35度发酵40分钟，至面团两倍大左右，就可以啦，烤盘下面放一碗热水。然后预热烤箱170度，烤15分钟，注意上色满意以后可以加盖锡纸。
出炉以后震一下烤盘，防止回缩。晾凉以后就可以吃啦
超！香蒸，有鲜鸡汁！香菇鸡胸肉丸子🍄
嗨 🐔兄 我又来了，这次给大家带来的肉丸子不是煮的，是香蒸的哦，非常保鲜～ 营养又好吃！减肥餐神器，哇哈哈哈哈哈
用料：
若干燕麦
2块鸡胸肉
3朵香菇
1/3根胡萝卜
1个鸡蛋
一点点盐
1勺酱油
做法：
将所有所需材料（鸡胸肉泥➕香菇碎➕萝卜碎➕鸡蛋🥚➕盐➕酱油）搅拌到一起
如图所示
你将得到一碗糊不上墙的阿斗🐔肉泥
这个时候我们需要用到此神器 👉 燕！麦！ 没有它的话我已经S两次了。 这次的肉比上一次多了一倍，不管加没加鸡蛋，我就是糊不成团，还好有它！粘性高，存在感不高，吃起来没它什么事的！但是它很重要啊喂
这样的量，我他妈加了3次 才可以给肉丸子做造型。
肉的过程中不要用手掌交替画圆，没用的，要两边手交替扔来扔去，打成坨状，你明白我的意思吧？摆上蒸锅，
我知道你不明白，看这里，像这样！
ok我们继续，摆上蒸锅，大火！🔥蒸25分钟 （我是电锅，你们用煤气灶的话20分钟行了）
就熟了
开夸！超级鲜美！鸡汁跟着蒸汽齐心协力一直往外冒！一点也不会干，肉不会柴，香蒸的方法保留了鸡肉最原始的鲜美，清爽甜美不油腻，加上香菇萝卜和调味料（哦我还放了点白砂糖提味）的配合简直就是入口即化肉香鲜美要多好吃有多好吃！你看，我根本没提燕麦吧！它就是一个只干活不用立牌坊又决不可缺少的存在！ 勇士！，um… It's me♪(´ε｀ )✌️
琥珀桃仁
1、煮核桃、熬糖用热牛奶的奶锅+勺子做更加方便；
2、加芝麻的话要在过油前撒，芝麻炒过后更香。因为我买芝麻所以这一步省略
用料：
核桃
白糖
菜油
做法：
核桃在冷水里大火煮两分半钟后，换冷水浸泡，冷水可换2~3次加速冷却时间，沥干待用
白糖加冷水中火烧开至水煮沸，冒大泡泡时，放入核桃。水以淹过核桃即可（这步适合初学，掌握不好火候的同学），火关小为小火
用勺子不断搅动，一直确保为小火，避免核桃粘锅糊掉。熬到糖水“粘稠”（糖水会一直冒泡泡，基本没有泡泡就表示粘稠了）后关火。倒在盘中冷却。
菜油以淹到核桃1/3的量，倒锅里小火烧至五分热，把核桃倒进锅里炒至油熟（开始还能闻见菜油味，后来基本没有了）
装盘，待冷却。炒过后的核桃基本不会粘在一起。
白罗卜炖小排
冬天多吃些罗卜
用料：
白罗卜一棵猪小排一斤
做法：
步骤二都介绍了
很简单，把小排用开水罩一下，再冲洗干净，放高压锅里，放姜片，大葱，清汤炖20分钟，在把白罗卜放进去就可以了
芹菜煎蘑菇
蘑菇有鲜味，我一直很喜欢吃，买了一盒蘑菇，但一时想不出怎么做。在下厨房看到别人的清煎蘑菇食谱，也想试试看，加上家里有些蔬菜余料，就一起下锅搭配看看。
用料：
随意蘑菇
少许几根芹菜
油
盐
椒盐粉
干辣椒面
蒜
做法：
蘑菇去帝洗净(我觉得蘑菇很难洗，稍微用点力就散，所以我用食用苏打浸泡15分钟再稍微揉搓一下，会比较放心)，放筛篮里沥干。
这时候可以把芹菜洗净切丁，还有讲蒜切末，放着备用
在平底锅里先抹上一层油(家里没有用来抹油的工具，我就拿一颗蘑菇来抹⊙_⊙)
然后将蘑菇一颗颗开口朝下，起小火煎只需一会会儿马上翻面(因为久了蘑菇就出水不好翻了，而且宝宝怕被炸到阿)
这时可能会粘锅哦，用筷子加锅铲趁蘑菇还没煎出汁赶紧拨拨，再滑倒一点油免得煎干了。然后加锅盖。
不时开锅盖看看，等到蘑菇体积变小了，凹槽内煎出了慢慢的鲜汁，就可以关火夹出来了哦！
然后在已装盘的蘑菇上撒上适合自己口味的盐，椒盐
这时候锅里还有油，别浪费，继续开火，马上倒入芹菜蒜末拨炒，撒上干辣椒面，我会再撒点蔬菜精。然后起锅浇在蘑菇上就好啦！看着蘑菇头里满满的鲜汁，是不是很有成就感呀？
宝宝辅食之下午小餐点紫薯酸奶泥
宝宝每天都要加餐，根据网上的创意，自己做了mini版杯子小甜点
用料：
1个紫薯
酸奶
谷物麦片
半根香蕉
克
做法：
蒸熟的紫薯泥压实在杯子底部，喜欢紫薯的可以多一点
在紫薯上面加一层香蕉
倒上一层酸奶 盖住香蕉和紫薯
加上坚果哦，我做的这杯给自己吃的，所以加了坚果，宝宝吃的话可以换成麦片哦
蘑菇培根番茄意面
试着发一个菜谱(๑´ڡ`๑)
去年刚画古剑的时候做的教程_(:3/∠)_原本是想每个角色都有一个菜谱教程的,结果只有两弹...(原定的第三弹是苏苏的抹茶红豆饼.然后就没有然后了(ó㉨ò)
第一弹:小铃儿热乎乎的包子教程:http://i71.photobucket.com/albums/i137/kshnnn/Gallery/xianglingbaozi.jpg(包子皮放了鸡蛋才变成黄色的了(;¬_¬) 
第二弹:方少爷的蘑菇培根番茄酱:http://i71.photobucket.com/albums/i137/kshnnn/Gallery/lanshengjiang.jpg(就是看官你看到的这儿教程了

上面的图其实有点蠢...下面这个看着比较舒服...大概...
下面开始(´▽｀) 
PS.关于调料的使用是"适量"这个嘛,中国人用调料都是适量嘛~
本来就是看个人口味的,放多放少都是看个人的咯~
用料：
一排(10片左右培根
5个蘑菇
6~8个番茄
橄榄油(可用普通食用油代替
适量盐
适量鸡精
适量黑胡椒
适量糖
做法：
准备还上面的材料(´▽｀)这里的用料一个人大约能吃三顿,也就是说差不多是三个人的分量
蘑菇切片焯水煮熟(可省略)
培根切段
入热锅炒香出油
番茄去皮切块
热锅凉油
入番茄块,加入所需调料
中火慢煮,一边煮一边搅拌,熬成右边酱紫
把蘑菇跟培根倒入番茄酱,基本就完成啦(●￣(ｴ)￣●)
最后拌上煮好的意面,撒上香菜末或者普罗旺斯香草就可以开吃了www
鸭蛋炒饭
用料：
个鸭蛋
碗米饭
克盐
个洋葱
根葱
片姜
瓣蒜
片火腿肠
勺生抽
勺香油
做法：
鸭蛋搅匀加少许盐，把剩饭倒进蛋液再次搅匀。
倒油，加入葱姜蒜洋葱火腿炒香。
倒入米饭，翻炒后，加少于生抽，香油。
自制豆腐花
自制的豆花健康
用料：
100克干黄豆
2克葡萄糖内脂
1000ml清水
做法：
干黄豆100浸泡打浆，过滤豆渣后是1000ml豆浆。烧烤后关火3--5分钟（85度--90度）。取内脂2克，用10ml净水化开，豆浆冲入化开的内脂，15--20分钟后凝结
豆花成功
放些各种调料即可
Raw coconut yogurt&Raw coconut  pudding生椰子酸奶，椰子布丁
不需要其他任何添加物，新鲜的两个椰子就可以制作。
     之前有椰浆版本的酸奶，做法在这里
http://www.xiachufang.com/recipe/104720595/
    但是如果给孩子吃的话这个版本更好。做布丁也可以不添加吉利丁粉，不添加的话就用做酸奶第一步，直接搅打完毕后冷藏隔夜。不需要加水，也不需要酸奶菌发酵。
     关于怎么吃是对的这个话题，我始终觉得选择自己觉得好的，对身体有益的，能长期开心执行的就行，这是每个人的自由与权力。就像运动，有人说跑步好，有人说游泳好，有人说举铁好，有人说瑜伽好，这都是自由。有人说瘦就是美，有人说有肌肉线条是美，还有的就是觉得自己挺好，这些也都是自由。完全应该尊重。每个人先天被赋予可以自由选择的意志，每个选择也会有其对应的不同结果片。旁人最多耸耸肩说：up to you。
   就像这颗椰子，大家对椰子也有不同的看法，有的觉得好，有的觉得不好。我是觉得天然食物没有对错之分，只是这样东西是否适合自己。对于乳糖不耐受，或者健身人群，这款纯天然的椰子酸奶就是好东西。就像花生酱，不同角度看它各有不同。减脂不能穿花生酱？不吃花生酱就能减脂？
   所以选择自己觉得适合自己的食物。也不去论断他人。包括每个写菜谱的人，写分享体会的人，只是一种兴趣，和仅仅是个人分享感受，无任何义务和指导性意见，有好点子欢迎讨论。不喜欢可以略过，来杠甚至质问的，就没有必要了，人生苦短，要活的轻松一点。
   让别人高兴，这不仅仅是达到自己目的的一种良方，也是显示一个人高尚品德的一面镜子。
    智慧人的口，说出恩言。愚昧人的嘴，吞灭自己。说话浮躁的，如刀刺人。智慧人的舌头，却为医人的良药。愿人人都为智慧人。
    扯远了，喜欢我们就开始做吧。非常简单，零失败，走起。
用料：
2个椰子
1把砍刀
1部破壁机
【酸奶】
1小包酸奶发酵菌
1个干净玻璃瓶子
【布丁】
1小茶匙吉利丁粉（选用）
50克水（或牛奶）
做法：
先敲个洞倒出椰子水备用，再砍开椰子
挖出椰子肉
把椰子水与椰肉放入破壁机搅打光滑
【酸奶】
取个干净玻璃杯，放入发酵菌，再放入酸奶。然后根据温度，在室温放置12-36小时，（低于18℃最好用酸奶机，5-6小时），过后放入冰箱冷藏8小时以上或隔夜。
具体作法参看：http://www.xiachufang.com/recipe/104720595/
【布丁，吉利丁粉版本】
剩下的部分加入吉利丁粉，水，混合均匀后，倒回椰子壳里。捂上保鲜膜，扣上另一半壳。然后放入冰箱冷藏4个小时以上。（隔夜最好）
无吉利丁粉的版本就是不添加任何东西，直接倒入壳里或者玻璃杯里。
然后就可以取出来开吃了
可以加一些莓果，搭配。坚果就不要了，脂肪已经够了。
挖一勺，像嫩豆腐
这是酸奶，也是厚厚稠稠点，如果很稀，那么前面搅打的时候水再减少一点就好了。
无论布丁或酸奶还可以搭配一些谷物圈，虽然不是那么的健康，但是口感是一流的。
椰子容易变味，做好后2-3天内吃完为宜。
披萨面团
瓜同学的意大利同事分享的独家披萨面团配方。
其实原料很简单啊，做的时候还怀疑是不是随便给了个方子啊，做出来确实比我以前做的好吃，我也不知道秘诀到底是什么？
两个人吃的话一半的量就可以了，所有原材料减半即可。
用料：
1kg面粉
450ml温水 （35-37°C）
50ml橄榄油
15-16g鲜酵母
做法：
酵母用温水化开，原方子用的是鲜酵母，德国的超市里都可以买到。因为味道有点大，我不是很喜欢，所以这步我用的是干酵母，加了大概4g，用筷子稍微拌一下静置5分钟
面粉中加入溶解的酵母，水，橄榄油，和面。
和好的面团置于温暖处发酵，准备自己喜欢的披萨料就可以了。我烤了一只芝心鸡肉披萨
15分钟做好，比吉野家好吃的正宗日式牛肉盖饭，含水波蛋
日式牛肉盖饭算是最好吃的日式快餐之一，也是肉食者的最爱。。。然而牛肉盖饭算是日本最简单的饭之一，岳父的牛肉盖饭秒杀吉野家，其简化但是逻辑的流程 让你15分钟就能吃上带水波蛋的牛肉盖饭！

一起看看怎么做！
用料：
500克牛肉
半个洋葱
1个鸡蛋
2勺酱油
2勺味琳
1勺清酒/白酒
1包木鱼花
少许葱花
少许芝麻
5克盐
做法：
日本料理里面 味琳是很重要的调料，如果你没有 可以用 糖醋 代替。

最好吃的拌饭需要找软嫩的肥牛，可以买肥牛火锅片，也可以试着自己切成薄片

木鱼花 也是一种重要的日本调料，是一种鱼晒干后，切成薄片，如果没有 可以用味精或者鸡精代替。
日式高汤做法：
水 酱油 味琳 酒
2：2：2：1
放入木鱼花 烧烤。
做高汤时准备辅料。
洋葱切丝
鸡蛋一个打入碗中。
等水分蒸发一半后，过筛，留下汤汁。
锅内加少量油，炒洋葱，至少数微黄发香。
加入牛肉，稍微翻炒，即可把过筛高汤加入锅中。
嗯嗯，已经闻到香味了。
等没有红色就熟了，如果 你的肉质量特别好，可以做的生一些。
准备米饭一盘，肉放到米饭上。
汤汁 加水烧烤。
用筷子把水转起来，随后倒入鸡蛋，在周围继续旋转，这样蛋清就会附着在鸡蛋周围形成类似雪花附着的感觉，这种蛋叫做 水波蛋。
用勺子捞到肉片上面，加上两勺汤汁。
撒上葱花，用筷子戳破蛋黄，就能看见半熟的蛋黄缓缓流下。
有没有看得流口水？
完工！
配上日式小咸菜和自制三文鱼卵 配上刚才煮水波蛋的汤汁，配合一杯绿茶。
完美的一餐！秒杀吉野家的一餐！
吃过巧克力月饼吗？很赞哦~~花式月饼 • 圆满素食
明天就是中秋了，我们再做一个花式月饼，利用可可粉与面粉融合的花纹，无须模具压花，美得自然，口感嘛，纯粹的巧克力味道，太好吃了O(∩_∩)O

了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
60克低筋粉
15克可可粉
两汤勺椰奶粉
适量油
100克中筋粉
适量白糖
少量盐
1.5克小苏打
适量小红豆
适量花生碎
适量细红糖
适量熟芝麻
适量绿豆粉
做法：
材料： 
（1）油酥：低筋粉60克，可可粉15克，椰奶粉两汤勺，适量油。
（2）油皮：中筋粉100克，白糖适量，盐（少许），小苏打1.5克，一汤勺油
（3）馅料：小红豆，花生碎、细红糖、熟芝麻、绿豆粉

【需要厨具】电饼铛或烤箱
准备油酥：取低筋粉60克，加可可粉15克，椰奶粉两汤勺，拌匀
逐渐加油，到可以成团
准备油皮：取中筋粉100克，加适量白糖，盐（少许），小苏打1.5克，混匀
慢慢加热水搅拌，到没有干粉，饧几分钟后，加一汤勺油揉匀，饧在一边
准备馅料：小红豆，花生碎、细红糖、熟芝麻、绿豆粉
馅料是苏式月饼（请见文末苏式月饼网址链接）用的剩余馅料，再加绿豆粉炒熟后，用红糖水勾芡的水拌匀后成绿豆馅
饼规格：馅料约15克，油皮约25克，油酥约17克（做法同苏式月饼）
先用油皮包油酥
封口按扁
擀成长条
卷起来，换个方向
再擀成长条、再卷起来（操作同前），再擀成长条
然后拦腰切断
口子朝上
擀开
把上面翻过去，用底面来包
如果不要花纹，就不用翻过去
包好后，小心封口
反过来，花纹朝上，按扁，这次不要超过两公分，因为烤黄了会影响花纹。预热电饼铛后，刷上油，放上月饼，刷子上剩下的油再刷在月饼顶上，盖上盖，烤10分钟即可
烤好装盘
先欣赏下
再来一张O(∩_∩)O
太好吃了，完全是巧克力味，非常酥软，入口即化渣。
圆满中秋，欢喜做月饼！
扫描二维码即可关注 公众微信“解密生命”，每周都有新食谱推出哦
黄鱼烧年糕，年糕比黄鱼还好吃😋
用料：
条黄花鱼
2条年糕
配料
3根葱
5片姜
3瓣蒜
1个辣椒干
佐料
适量料酒
适量醋
适量生抽
适量盐
做法：
准备的时候就把黄鱼切花刀，里外抹点盐，特别是大鱼，这样有基味
热锅冷油，姜片炝锅，放入黄鱼两面，煎黄起皱
放入大蒜，辣椒干
继续喷料酒、醋、生抽
煮开，继续多放点水（后面还有年糕呢）煮开，继续小火20min
这时候汤汁也比较浓了，下年糕，中火继续（期间用筷子拨一拨年糕，免得粘锅)
撒葱/芹菜，收汁
出锅，这条黄鱼就是为了年糕做陪衬滴
彩蔬丸子
胡萝卜、玉米、土豆、香菇、芹菜……这些孩子最先认知到的蔬菜，却往往是多数孩子挑食的“病源”，打一顿或是饿一顿都只治标不治本，聪明的妈妈都知道如何用一招美味障眼法——缤纷的多彩丸子来让孩子乖乖张口吃菜。
用料：
300g土豆
60g玉米粒
50g胡萝卜
30g香菇
10g芹菜
5g盐
2g胡椒粉
2g糖
10g耗油
50g玉米淀粉
做法：
土豆去皮洗净切成簿片。将芹菜剁成末，胡萝卜、香菇切成小丁。
土豆片放入有孔蒸盘，普通蒸模式，设置100度，蒸20分钟后取出。
趁热碾压成泥，加入玉米淀粉，用手揉成泥状。
加入所有蔬菜丁和调味料，搅拌均匀。
取30g菜团，用手揉圆成杂蔬丸子。依次将所有小丸子摆在瓷盘内。等待预热。
蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸10分钟即可。
炸菜角
用料：
200克韭菜
把粉条
勺十三香
4个鸡蛋
克面粉
克盐
白胡椒粉
大葱
热水
鸡精
做法：
将沸水倒入面粉中，用筷子搅拌成团（如图），等面晾凉，放在案板上和面，揉成类似于包饺子的面，但是要稍微软一点，和面的时候手上会沾面，可以在手上涂点油和。
鸡蛋打到碗里，加碘盐，打散。锅中放油，油热倒入鸡蛋迅速搅拌，关火，把鸡蛋炒好弄碎（不需要太碎）。此时可以一边将粉条煮熟：冷水中放入粉条，水开关火焖一会儿就软了，然后切碎。
葱花油：锅中放入油，油热后放入葱花，葱花多一些，调小火，将葱花炸黄。
将韭菜洗净切碎。将鸡蛋、粉条倒入葱花油中，调入十三香、盐、鸡精、胡椒粉（也可加点姜末），调好味道倒入韭菜搅拌匀。
将菜角包好，放在锅中炸。
炸好的菜角。
剩下了一些面晚上做了葱油饼。调葱花：油、葱花、十三香、盐拌在一起。将4张饺子皮叠在一起，两张饺子皮中间加上调好的葱花；用擀面杖擀成长圆饼，用刀在长圆饼划几刀，将长面饼折叠擀成圆。锅中倒少许油，调小火，烙两面金黄。
鸡蛋炒苦瓜
家里种的苦瓜,正是收获的时节，鲜嫩的苦瓜加鸡蛋简单炒一下，一道美味简单快手菜。😀
用料：
2根苦瓜（BitterGourd）
2个鸡蛋（Egg）
各少许白糖（Sugar），盐，柠檬汁（或白醋）(Lemon juice )
适量食用油（Oil）
一个小红椒（Red pepper）
做法：
苦瓜
苦瓜洗净切丝
切好的苦瓜用少许盐抓匀稍腌。苦瓜鸡蛋打散，小红椒一个切好。
炒锅放油炒好鸡蛋装盘
炒锅放入少许油红椒，马上放入切好的苦瓜翻炒，再加少许糖，盐稍炒。
加入少许柠檬汁或白醋稍炒
加入炒好的鸡蛋炒匀出锅。
清淡美味快手炒苦瓜🤣
加上家常熬鱼，两人午餐可以享用了。
萝卜肉丸子汤
每天做饭，绞尽脑汁，家里有什么食材，就变着法子弄！
用料：
1根葱
3片姜
一茶匙胡椒粉
按个人口味盐
200g瘦肉
1根白萝卜
适量油
2瓣蒜子
5勺（一般吃饭的勺子）淀粉
1勺酱油
做法：
首先瘦肉洗干净剁烂，萝卜刨丝，一半萝卜丝和瘦肉一起剁碎。加入盐，酱油，淀粉搅拌均匀。能捏成肉团就行。
另一半萝卜丝备用。
锅热油，爆香蒜子姜片，加入清水，烧开后加入肉丸子。肉丸子是一边捏一边下锅的。
肉丸子全部加入后，待肉丸子定型，备用的萝卜丝也倒进去，盖盖烧开，五分钟左右，加入盐，胡椒粉，葱花，出锅。
《昨日的美食》之茄子、青椒和猪肉的味噌热炒
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #13，主菜。
なすとピーマンと豚肉のみそいため
用料：
80g猪里脊
200g茄子
160g青椒
适量葱白
1小块生姜
1颗大蒜
2根干辣椒
菜油
芡粉
料酒
酱油
白胡椒末
#调味料
味噌
味醂
砂糖
酱油
做法：
书上的样子。
准备原料。
这次我用的是圆青椒，不太辣，喜欢辣的人可以选择尖青椒。
猪里脊肉是昨天切好备用的。
加入少量料酒、酱油、白胡椒末和适量芡粉，拌匀备用。
茄子去蒂洗净，对半切开后，切成5~6mm厚的片。
我这次用的茄子比较粗，切成了直角扇形。
青椒对半剖开，去蒂去籽后，切成较大块状。
葱白、大蒜和生姜去皮洗净后，切成小碎粒备用。
干辣椒2根，剪碎备用。
锅热后下油，油要略多一点。
加入葱姜蒜碎和干辣椒，炒香。
加入码好的猪肉炒至断生。
加入茄子，翻炒均匀至茄子都大致沾上油。
再加入青椒和一大勺味噌，用味醂、酱油、砂糖调味，整体是甜甜辣辣的口味。
再略加小半碗水，用中火烧煮至茄子熟软即可出锅上桌。
素馅饺子
糖糖的朋友不吃肉和鸡蛋。做了这个全素的饺子！
用料：
适量白菜
适量胡萝卜
适量黑木耳
适量香菇
适量面粉
少许菠菜
盐，鸡精，生抽，葱花、香油，五香粉，植物油辅料
做法：
菠菜切段，放入榨汁机打碎。汁水过滤！备用
大碗里放入面粉，倒入适量菠菜汁水和面。
面和好，盖上保鲜膜醒发10分钟。
白菜切碎，用盐腌10分钟。攥干水分。备用
粉丝泡水20分钟，切小丁。备用
木耳过水切碎备用
香菇过水，切碎备用
胡萝卜插丝切碎备用
所有菜调和在一起，加入适量盐，鸡精，生抽，植物油，五香粉，香油。拌匀。
面醒好扞饺子皮。
把馅放入包成饺子。
锅内烧水，水开下饺子，煮好盛盘。完成。开吃喽！
【完美】传统意式提拉米苏
不想添加吉利丁，更不想一层蛋糕一层芝士那种罗列，只想给最爱的人做最传统的拿勺吃的提拉米苏
用料：
2包手指饼干
60克细砂糖
若干可可粉
适量咖啡酒
6个鸡蛋
500g马斯卡彭芝士
做法：
因为芝士非常容易搅拌均匀，而且沾了油又不能打发蛋白，所以我这个属于懒人做法，一气呵成不费事，但是味道完美极了！第一步6个鸡蛋清用打蛋器打发，并加入30g绵白糖
打发蛋清后用打蛋器打白蛋黄，其实未见起真的白，就是没有那么黄了就OK，并加入另外的30g的糖一起搅拌
把蛋黄和马斯卡彭芝士放在一起，搅拌器搅拌，均匀后，再加入蛋清，再搅拌均匀，芝士糊就制作完毕了，整个过程我用了7分钟
我直接用的咖啡酒，风味特棒，还省事。只是量一定要控制好，不然酒香虽然美味但是特别齁嗓子
手指饼干我也买的意大利进口手指饼，大家上网搜一下就行，个人的建议是手指饼一定要多，芝士糊少放一些都OK！
我用的是玻璃碗，看着很好看。这次我嫌麻烦没挨个蘸咖啡酒，直接摞好三层，然后缓缓把咖啡酒淋上去，再一次性慢慢倒入芝士。当然也可以像其他作品那样一层一层来，都可以，佛系随心情
倒完是这样滴，墩一墩，把空气排出来
最后一步，撒上可可粉，其实这个的热量是最高滴，哈哈！
最后做完放在冰箱里，500g芝士能做这么多，真的很好看，当然更好吃。那些说宜家的提拉米苏好吃的人，一定要试试这个方子
芒果班戟
用料：
240g纯牛奶
50g鸡蛋
80g低粉
20g糖粉
15g安佳黄油
5g吉士粉
班戟馅
200g淡奶油
30g糖
适量芒果
做法：
牛奶和鸡蛋搅拌均匀
低筋面粉，吉士粉，糖粉过筛加入1中
黄油隔水融化，加入2中，并过一遍筛，保证口感细腻
用不粘锅预热，倒入面糊，起泡就可以拿出来了
包入打发好的奶油，和芒果，好吃的芒果班戟就做好了
鲜虾扇贝🐚冬瓜羹
2020.2.23疫情持续 在家也要保重身体❤️冬瓜利尿降火，鲜虾扇贝更是营养一级棒～配上瘦肉胡萝卜～冬夏都适合吃😋（本菜谱提到的“一勺”指的是调料盒里面的勺子）
用料：
5只虾仁
200g冬瓜
200g扇贝丁
适量青豆玉米
1个鸡蛋
1/3根胡萝卜
150g瘦肉
腌肉用盐 糖 生抽 油 淀粉
4朵香菇
2片生姜
做法：
瘦肉剁碎加一勺生抽 糖 淀粉和一点点点点的料酒搅拌均匀，然后再加1-2g食用油拌匀，一定要后放油，肉更嫩
冬瓜去皮去瓤，擦丝
胡萝卜，香菇 切丝
扇贝丁撕开
虾焯熟切丁
锅加600ml清水 下姜片 香菇 扇贝丁 大火烧开 后转小火煮10分钟
加胡萝卜丝冬瓜丝 煮5分钟
加入虾 玉米 青豆粒 煮开
🌹两勺淀粉化水 沿外圈淋入锅内 勺子沿一个方向画圈 直至汤羹黏稠🌹鸡蛋液沿外圈淋入 勺子沿着一个方向慢慢画圈 鸡蛋会变成好看的蛋花 
小火煮开 加入切碎的香菜 再加入适量盐调味 （我放了1.5勺的盐）
出锅～鲜流～没有厚重感 口感偏清爽的鲜
印尼炒饭
“印尼炒饭”印度尼西亚的传统食物，又叫姜黄饭，Nasi Goreng印尼语意思就是“炒饭”，有别于亚洲其他国家的炒饭，因为使用大量的甜酱油和虾酱，味道更加强烈。带有印尼独有的特色，因此叫印尼炒饭。
用料：
半个洋葱
4碗米饭
两个鸡蛋
10只虾
10勺abc酱油
3勺叁巴酱
1个彩椒
半根胡萝卜
两块鸡胸
30克青豆
4瓣大蒜
做法：
把胡萝卜、彩椒、洋葱切碎（鸡胸切丁）备用
煮水等沸，倒入胡萝卜和青豆，煮2-3分钟捞出
用刚才沸蔬菜的水，煮虾1-2分钟捞出、去壳，（提前把虾线去除）
鸡蛋打散，热锅下油，到入鸡蛋液搅散备用
热锅下油把洋葱碎和蒜碎倒入锅炒香
再下彩椒碎炒香
下鸡肉炒上色
把胡萝卜、青豆、虾、米饭、鸡蛋倒入过炒上色
下abc酱油和叁巴酱炒上色，最后下盐调味
最后摆盘，摆得不好仅供参考
生菜炒牛肉
减脂餐，因为第二天早上带饭去公司，所以配料会提前一晚腌制
用料：
片生菜若干
克牛肉250
瓣蒜4
克油15
勺生抽1
生姜2片
做法：
牛肉洗净，切条，放料酒，生姜切丝，可加生抽进行调味，腌制一晚。
热锅，放油，放姜丝，蒜瓣，干辣椒爆香。之后放入牛肉快炒，可加少许生抽和盐。
等牛肉差不多熟了以后，放生菜。生菜很好熟，和牛肉一起翻炒，让牛肉的肉汁充分包裹生菜，此时生菜口感非常好。
不失败的广式虾饺
传统广式虾饺的皮都不容易擀开，要用菜刀来撵，老师傅很快，但对新手很不友好。这个方子可以很容易擀开，0失败。
用料：
100克澄粉
70克木薯粉
140克开水
适量油
150克虾仁
随意胡萝卜，马蹄，玉米
做法：
木薯粉和澄粉混合，加入开水烫面，加一点油揉匀。虾仁一半剁碎，加入胡萝卜，马蹄等你喜欢的，加料酒，姜末，盐，搅打上劲。面团分为小剂子擀开，像包饺子一样包起来。
开水上锅蒸十分钟，至透明。
里面有大大的虾仁。
黑醋香烧带鱼
用料：
1条带鱼
3汤匙生抽
2汤匙黑醋（可用米醋替）
2小汤匙白砂糖
少许盐
少许葱和姜和蒜
少许五香粉
少许料酒
做法：
带鱼清理干净，用厨房纸吸干水分，切段。
热锅冷油把带鱼先煎一下，然后放入葱姜蒜，再倒入上述调料。
加少许热水，小火煮到入味后，转大火收汁就可装盘了。
不加黄油另类中种吐司
本方按人气厨友天然气的方子所写，虽然做吐司有大半年时间，但因为基本是一周一次所以也没什么可记录的，但每每尝试新方子还是有不成功的例子，这是在做第三次尝试后成功后写下的方子，希望大家多多尝试多多改进，早上找到最合适自家的方子。
用料：
250克中种面团：高筋面粉
100克奶油
75克牛奶
2克酵母
19克蛋白
6克细砂糖
15克主面团：高粉：
31克细砂糖
3克盐
1克酵母
6克蛋白
做法：
第一步，把中种面团揉开，揉到酵母不见了为至，这个时候在冰箱外放40分钟到一小时左右，等面团发起之后再放冰箱冰藏12小时以上，冰箱的冷藏室温度为5度左右，我的第一次失败就是失败在面团没有常温放置40分钟，揉好面之后直接放冰箱冷藏，虽然冰箱温度我调成五度还是失败了，最后还拿出来发了一小时补救，仍然失败了
第三次先常温放再冷藏第一步功，接成面团剪成小块加入主面团材料，可能是面包机和厨师师的区别，第二次尝试前面全部按方子，揉主面团发现是水糊一样的根本揉不起来，第二次还是失败了，因为是做蛋糕多下来的奶油我一度以为是我的奶油坏了，然后今天第三次，到同一个地方我学乖了，主面团蛋白减成了6克，又加入了十五克高粉，机器4档揉终于看到了希望
目前为至没发现跟一发的手撕吐司有什么区别，如果一定要说可能就是更容易出膜吧，另外因为奶油冷藏十二个小时以上，有八零后小时候吃的甜白酒的味道，新手可以尝试。面团揉了十五分钟左右就出膜了，因为是第三次做这次我还是按原主的方子㧜了它六十下🤩然后等醒发三十分钟，因为现在是夏天所以时间缩短了，如果是冬天自行增加时间哈
醒发完是这样子的，到这边我觉的基本是成功了
分成三团，每个大约165克，按平时的排气习惯来
整形：第一次擀成30cm长，牛舌状，中间厚，二边薄
整形：第二次拍平擀，我觉的第二次整形要比第二次长点好，我一般擀成40cm
卷好放好，开始发酵
夏天发的有点过了🤪应该是成功了
170度40分钟，因为没加盖，十五分钟左右需要加锡纸，我忘记了🤨等我想起来已经二十五钟了，顶上黑了点，味道呢确实更松更软，哈哈哈哈哈，有时间继续中种吧
🎃南瓜包子（不是甜馅的）
用料：
克南瓜
克面粉
葱
青辣椒
蒜
根胡萝卜
克盐
克酵母
做法：
酵母用温水化开和面，待面发起成蜂窝状即可（发面时加勺白糖，可使面发的更快）
等待发面时可先将南瓜攃丝后，拌食用油！
葱切小段或葱花
辣椒切碎
蒜切成蒜末
胡萝卜切丝
将所有材料放在一起，加鸡精、花椒粉拌匀！准备包包子时再在拌好的馅里加盐，再搅匀！
发好的面揉光，切成需要的大小！
擀皮开始准备包啦！
注意！包好的包子要醒半个小时，再上锅蒸！
锅加凉水上锅蒸，锅上气以后，再蒸15分钟！即可！
【三个小时十八道菜】之蛋卷
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
鸡蛋
胡萝卜
黄瓜
盐
做法：
黄瓜切丝，胡萝卜切丝备用；
鸡蛋打散加盐和蛋液十分之一的水搅拌均匀；
平底锅里放油，油热后转小火，倒入蛋液煎成蛋饼，两面金黄后出锅。
欢迎扫码加我微信一起交流。
手撕吐司
感谢曼小曼老师说方子
用料：
270克高筋面粉
1个鸡蛋
40克细砂糖
85克牛奶
25克奶粉
35克奶油
3克盐
3克酵母
30克炼乳
克黄油                         20
做法：
除黄油之外的所有材料放入小美，15秒速度从3-6混合，揉面模式2分钟
加入黄油再继续揉面6分钟
揉好好的面团柔软不粘手，手感特好
平均分成3份
不用第一次发酵和松弛，立刻擀成差不多40公分的长条
从上往下卷
依次卷完三个面团
第二次擀成50公分长
重上往下卷
看到很多卷卷了吧
依次放进450克的吐司盒，盖上盖子
放进发酵箱进行发酵
发至6分满
烤箱预热190度，中下层，45分钟
时间到，取出震一下脱模放凉！柔软的手撕吐司就成功啦！
咸菜豆瓣
自己結的蚕豆已經有點老了，乾脆剝出豆瓣來炒鹹菜吧，下飯下粥都是一道不錯的小菜哦
用料：
一盤豆瓣
一袋咸菜
一大勺剁椒
少許鹽，糖，味精
做法：
準備以上材料
鍋裡下油放入一大勺剁椒翻炒一下
加入豆瓣翻炒
加入一整袋咸菜，一小碗水，蓋上鍋蓋小火悶一下
水收干，放入少許鹽，糖，味精調味就可以出鍋享用啦
葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹
盒马一狠心买了两只面包蟹
大家都建议一个蒸，一个炒
于是用其中一只大的炒了个葱油豆豉的～
做起来蛮快，味道很赞！墙裂推荐！
下一篇里我会介绍「清蒸蟹」的做法哦，
上一篇有介绍「蟹黄蒸蛋」的做法，想做蟹黄蒸蛋的可以翻出来看一下～
用料：
1只面包蟹（梭子蟹、大闸蟹均可但量就要适当增加）
适量葱
适量姜片
适量蒜蓉
2根 小米辣
一大勺黄酒
1勺蒸鱼豉油
1勺豆豉
1小勺盐
做法：
面包屑用刷子刷洗干净（梭子蟹或大闸蟹可以跳过此步骤）
将蟹脚切开，蟹身用刀劈开（得用刀）
蟹黄炒掉就有点可惜了，可以单独挖出来盛碗里用来做一道蟹黄豆腐或蟹黄蒸蛋（上一篇中我有介绍「蟹黄蒸蛋」的做法）让食材的价值得到最充分的发挥～
将蟹肉蟹脚用黄酒腌制一刻钟
准备切好葱姜蒜、小米辣，上锅炒之前蟹肉蟹腿上均匀撒上面粉
热油下葱姜蒜、小米辣，放盐，炒出香味后倒入豆豉
倒入蟹肉蟹脚，炒到微黄倒入蒸鱼豉油
翻炒，倒入一勺水，盖上锅盖中火焖上3分钟出锅
摆盘，码得整整齐齐～哈哈！还是炒出来的最好吃，味道最浓郁鲜香！
转化糖浆
忽然很想做月饼！转化糖浆是必须品！所以！让我们熬起来吧！
用料：
1000g糖
470g水
3个柠檬
做法：
全家福
那一只锅！倒入水和糖！开中火
用筷子把水和糖搅拌融化
水开后倒入柠檬汁！当然柠檬要以前榨汁哦！我忘了拍照
柠檬汁我喜欢过筛一下！
第二次水开后最小火熬煮1小时左右根据各家火力来定
一小时！糖水变成琥珀色就好了！放凉保存就可以了
成品！放置15天后，就可以啦！然后让我们月饼吧！！这个糖浆也可以做甜品，做饭！泡水！很多用处的哇
古早（抖臀）巧克力爆浆蛋糕
用料：
蛋白配料
16个蛋白
200克太古砂糖（蛋白用）
适量宝蓝吉柠檬汁
2克盐（蛋白用）
10克鹰牌栗粉
蛋黄配料
16个蛋黄
180克日清低筋粉
20克法芙娜可可粉
30克鹰牌栗粉
180克日清色拉油
240克德运全脂牛奶
4克先锋泡打粉
三能28×28×10cm古早蛋糕1个量
做法：
准备食材，称重，粉类过筛，烤箱预热150°C
小火加热色拉油至80°C，倒入过筛的粉中，一边倒一边蛋抽搅拌均匀
牛奶加热至50°C倒入面糊，之字形搅拌均匀防止起筋
加入蛋黄搅拌均匀，有纹路但又立马消失
加入柠檬汁，盐，打发蛋白，砂糖分三次加入，打发至提起有小弯钩
取1/3蛋白霜加入可可蛋糊搅拌均匀，再倒回蛋白霜内用刮刀搅拌均匀，快速轻柔，防止消泡
将面糊距模具20cm垂直倒入2/3，轻轻放上巧克力，继续倒完1/3的面糊，用刮板刮平，有夹馅就不要震烤盘
放在倒了80°C热水的烤盘上150°C70分钟
取出后及时脱模
撕开四边油纸待凉切块
四边垂直不变形
内部组织细腻，吃不完密封冷藏
弹性十足
草莓汤圆
用料：
5-8个芝麻汤圆
5-8个草莓
5克白砂糖
做法：
水烧开放汤圆，切开的草莓
担心草莓不入味，又捏碎两个丢进去，加点点糖
煮到汤圆都浮起来，起锅再切两个草莓放进去，就可以吃啦。
紫薯芝士小方超详细教程！一个平底锅轻松搞定
【紫薯芝士小方】 “芝士”就是力量，光是听到芝士这两个字就能让人流口水了。前方芝士控们请注意，今天教大家做一道火遍全网的小甜品，它就是会爆浆的紫薯芝士小方。这是爱做美食，特别是新手小白一定要学会的一道甜品。只需要一口平底锅，将芝士裹进蒸熟后的紫薯团里，放进平底锅一煎就能完成。下面请看详细教程。
用料：
适量紫薯
适量白砂糖
适量糯米粉
适量马苏里拉芝士
做法：
紫薯洗净去皮切小块，上锅蒸熟
趁热用勺子压成泥，依据喜好加入白砂糖拌匀
加入糯米粉，和成软硬度适中的面团
将面团均匀分成七份
取一个面团压扁，放入马苏里拉芝士，包紧并修成正方形
平底锅刷上一层薄薄的油，小火加热，放上紫薯小方，煎至每一面都上色即可
干贝罗宋汤（宝宝食谱）
用料：
8粒干贝
1个西红柿
6片包菜
1根胡萝卜
2根四季豆
做法：
干贝泡水一夜
切碎
其它食材洗净
包菜去硬梗，切小片
四季豆切丝，胡萝卜🥕刨丝
西红柿去皮切丁
锅里少许油，炒西红柿
加胡萝卜，四季豆翻炒两分钟
加水煮开，倒入干贝碎煮两分钟后，再倒入包菜煮至所有食材软烂。起锅
light版胡萝卜蛋糕
看了好多胡萝卜蛋糕的方子，油和糖的量大得下不了手...于是自己总结了一下..
用料：
4只鸡蛋（偏小）
37g白砂糖
150g低筋面粉
30g橄榄油
140g胡萝卜（擦成蓉）
1/2tsp肉桂粉
1/2tsp姜粉
1/4tsp盐
1/2tsp泡打粉
120g奶油奶酪
30g白砂糖
适量牛奶
做法：
鸡蛋加糖打发
把橄榄油、胡萝卜蓉、肉桂粉、姜粉和盐混合，加入打发的鸡蛋中，用刮刀翻拌均匀
混合面粉和泡打粉，筛入2的混合物中，切拌均匀（注意不要消泡）
倒入模具。
烤箱预热180度，烤40分钟，取出放凉
奶油奶酪切块，室温软化后加入30g白砂糖，用叉子混合搅拌至顺滑，加入牛奶调节浓稠度
把芝士酱抹到放凉的蛋糕上，切块食用
卤牛肉，牛肚
牛肉卤好可备用，配尖椒炒牛肉，蒜苔炒牛肚，牛肉配醋当冷菜
用料：
500克牛前腿
2个八角
适量桂皮
适量茴香
2片姜
2个干辣椒
一段葱结
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好葱结，葱段，生姜，大蒜，朝天椒，八角，桂皮
牛肉，牛肚焯水备用，牛肉太大可以切小块方便入味
小料下锅煸香
加三小碗水后将牛肉牛肚放入锅内，加入料酒，生抽（我用的是味极鲜），老抽，盐，鸡精，白糖（适量，根据个人口感，个人建议牛肉要咸）后期炒菜可以不用放盐
味道调好后放入高压锅压60分钟，熟透后捞出备用，汤可以留着烧菜，好了，完成了。
早餐红萝卜饼
简单好吃😊为了消耗一根红萝卜
用料：
一小根（正常的半根）红萝卜
1个鸡蛋
30-50克面粉
一汤匙鸡粉
适量盐
少量水
做法：
我准备的一人份，一根小红萝卜
30-50克面粉，看个人食量吧
红萝卜削皮后弄碎备用～用啥工具都行，我这个就是十几块的小机器😬
面粉里打鸡蛋，加适量一点点水，均匀搅拌好
大概这样就好了，我的水量大概就10-15克左右，看鸡蛋大小便和面粉吸水量的不同～
加入红萝卜～
均匀搅拌！开始下锅煎
平底锅少量油，最小火，边上看到有点变色就可以翻边拉～
配点酱+杯牛奶🐮美味的早餐就好了😁简单快速
15分钟夜宵，鸡腿肉煎蛋配泡面(附鸡腿剔骨流程)
有时候11点下班回家很无力的，想吃个泡面总觉得缺点啥。
冰箱里面一般都会放一两个鸡腿和鸡蛋。
搭配起来，快速搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
热爱生活的人会有幸福感的。
用料：
1只鸡腿
1个鸡蛋
2勺生抽
1勺糖
2大勺料酒
做法：
鸡腿一个，根部有一个筋，用刀绕圈割断。
先沿一面切割开，剔除小骨位置的连接处！
从上往下直接往下推可以剔除下来，或者用到绕圈慢慢骨肉分离。
剔除干净，背面入烧热的锅中。
我这边都是不放油直接煎
材料很简单，最最家常的酱油，料酒，糖，盐
煎皮的时候，正面撒一点盐
可以选择性的撒一些黑胡椒
反背面， 直接煎，直到闻到香味。
加水，水位到沒过肉部分，记住不要把皮也盖过去。
水开以后，加入酱油，料酒。
等开了以后，放入糖。
慢慢等到水差不多干了，也就上了糖色，很快就熟了。
拿出，切断，淋入剩余的糖汁
鸡个鸡蛋，摆盘。
煎鸡肉的时候，煮水，泡面
15分钟一切搞定。懒人福利
香草泡芙（卡仕达酱&巧克力忌廉）
又可以享受美好的周末时光了，这周工作强度比较大，今天决定在家研究下美食。这次想到做泡芙是因为队友提出想吃，好吧，父親節就小小滿足一下你的要求吧。哈哈哈。
用料：
泡芙麵團部分：
160克清水
70克黃油（無鹽）
20克糖
100克低筋麵粉
3個雞蛋（XL）
內餡部分：
卡士達醬
3個蛋黃
270克牛奶
30克奶油
15克低筋粉
15克玉米澱粉
一大勺香菜精
巧克力奶油部分
20克巧克力粉
150克奶油
做法：
先說一下我做泡芙麵團的步驟吧。首先準備好上圖所示的材料，用量在配方表中有介紹：）
將水和黃油放入鍋子中小火開始加熱，黃油融化，最後呈現出图中的液體狀態，不要關火。
將低筋麵粉過篩加入仍在沸騰的黃油和水的混合液體中，這個過程需要快速一些。麵粉過篩完成以後，才關火。
關火後，用鏟子迅速攪拌麵粉，可以畫圈，可以翻拌，怎样都行，关键是手速要快，迅速混合面粉，最后呈现如图的状态。
面团的底做好以后，可以打蛋，蛋液中放入糖和盐，也可在上一步骤的黄油和水的混合物中放入糖和盐。接下来就是关键的步骤了，混合蛋液和基础面团制作泡芙面团。
这个步骤我认为特别需要耐心和细心观察。首先，将一半蛋液倒入面团中，开始面团和蛋液无法融合，你需要用刮刀快速打圈搅拌，结合翻拌按压，很快面团就吸收了蛋液。这时停下来，需要观察面团状态，面团还不具有任何流动性和丝质的柔滑感觉，继续加一半蛋液（剩下的二分之一），仍使用刚才的手法混合蛋液和面团。面团要达到什么状态才可以用来制作泡芙呢？其实我觉得有两个方法可以follow, 其一，需要呈現倒三角狀態，就是當你提起麵團，麵團會顺着刮刀流下，面团流下的形态就是上宽下窄的倒三角形；其二，这也是我采用的标准，我自己认为倒三角的标准不是百分百绝对的，关键是你的面团是否够湿润，可以在高温中迅速膨胀起来。因此，当面团具有一定流动性，切呈现顺滑的状态时，且提起会受重力影响流动就可以了。我的经验是，我需要用完所有的蛋液，进行充分的混合。
这时泡芙面团已经完成了。需要放入裱花袋中，挤压成圆形放置在烤盘上。挤压过程开始前，可以将烤箱上下管预热到200摄氏度。挤压的过程我就没有拍照，因为忘记了。。挤压出来的形状，除非你有很多练习，不会特别规则，但是完全不用太过在意。基本完成每个泡芙，顶上都会留有小尖尖，可以暂时不用理会。全部泡芙挤压完成后，取食用清水，用手指蘸取，将所有尖尖和你认为不规则的形状整形一下，最后泡芙也会是好看的。用清水整形一下，我觉得是必要的步骤。
放入烤箱中（中层）。切记，整个烘烤的过程不要开箱门。一开始，200摄氏度烤18分钟，泡芙面团会膨胀隆起，并上色。接下来降温到180摄氏度，烤25分钟。烘烤完成，不要着急拿出来，继续留在烤箱中大概10分钟左右。这才算完成了整个过程。
最后呈现出的效果如图，我自己是很满意呀，因为第一次做：）
我喜欢泡芙酥脆一些。所以，如果跟随以上的步骤，最后咬一口刚出炉的泡芙，就是这个效果，看，即便里面的部分也会呈现出金黄色。整个烘烤过程最关键是要烘干水分，同时让泡芙在水蒸气加持下膨胀起来，因为我们没有加任何泡打粉和酵母，用的也是低筋面粉。
接下来讲内馅的部分。其实内馅可以在做面团之前做好，放入冰箱中冷藏，这样最后热热的泡芙和冻冷的卡仕达酱和巧克力奶油配合，才是最完美的滋味。卡仕达酱和巧克力奶油酱的材料如图。
首先，将配方中的牛奶放入锅子中小火加热，并放入香草精，香草豆荚也可以。等待牛奶沸腾。
牛奶接近锅子的边缘开始持续的冒泡泡，并有热气升腾就代表牛奶已经加热好了。
接下来，将白糖加入蛋黄中，用打蛋器充分搅拌，呈现更浅的淡黄色即可。随后加入配方分量的奶油。再加入过筛后的低筋粉和玉米淀粉混合物，形成一个粘稠的液体。接下来关键一步，将热牛奶慢慢的小股倒入混合物中，一定要慢，要不热牛奶会把蛋黄烫熟了。（此过程过于专注忘了留图）。最后得到的就是锅中的卡仕达酱液体混合物了。将锅子放回炉上小火加热，同时用打蛋器不停快速搅拌液体。神器的现象发生了。液体逐渐凝固，在你不停搅拌过程中，已经渐渐呈现固化的趋势。
快速搅拌。
3分钟后。
这就是卡仕达酱了！关火，将卡仕达酱从锅子转移到平底的器皿中，覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。此处注意，保鲜膜需要接触卡仕达酱，紧紧贴覆。要不然水汽会在保鲜膜下凝结成水珠滴落在卡仕达酱上。
巧克力奶油的制作非常简单，打发鲜奶油，混合巧克力粉，香草精就可以了。复杂的做法是融化牛奶巧克力和黄油在鲜奶油中，在混合物降温到30度状态下打发，就能得到巧克力奶油酱。这里就不具体展示步骤啦。卡仕达酱和巧克力奶油准备好后，可以开始组装啦。（其实我觉得鲜奶油会更好吃，但是有没用完的巧克力粉，所以我这次就用上了）
组装的两种方式：一种是切开填充；另一种是不切开，用专门的裱花嘴挤入内馅儿。第一种可以加入更多元素，例如水果，坚果等等。
简直是“工欲善其事，必先利其器”呀。这个裱花嘴终于派上了用场。
完成图。想象一下，你还可以加入各种水果，例如草莓、覆盆子、蓝莓，还有巧克力碎等等。好多选择！最后可以在泡芙上筛上糖粉，因为小朋友会吃，所以我这次就不用糖粉啦。
这是巧克力奶油泡芙。
这是香草卡仕达酱泡芙。
终于做好啦！爸爸和宝宝都很喜欢，阿姨也很喜欢。泡芙酥脆温热，带有黄油、蛋和面粉的香气，内馅儿凉凉的，奶油和卡仕达酱的浓郁柔滑滋味简直绝配，一冷一热，一脆一软。
最后来张爸爸的作品。哈哈哈！希望这次分享能给想做泡芙的朋友们提供一些有意思的建议。欢迎大家收藏或分享呀！Linda 小厨房又上新点心啦。
韭菜肉茄盒
孩子喜欢吃的，妈妈都会做。
天下当妈的大多如此吧！
这道茄盒，做起来简单，又当饭又当菜。
用料：
1个茄子                           
250g肉末                   
少许面粉
6g左右盐
少许酱油
少许蚝油
做法：
韭菜洗净，控干水分备用。
切韭菜前先将根部去掉（有的洗完也是灰乎乎的，看着不舒服）
肉馅加味极鲜入味半小时左右。
切好的韭菜先用花生油拌匀，再加入一小勺（约6g）食盐、少许蚝油搅拌均匀后备用。
茄子洗净，隔刀切断。【像肉夹馍的饼那样，方便放馅儿】
如图，将馅儿依次放入茄盒中。
面粉加水，调成比较稀的面糊。锅里放油，油开后转小火。夹茄盒裹上面糊入锅，炸至两面深金黄色就可以出锅了。（这一步需要全神贯注，手上速度快，来不及拍照。）
最后的成品，开吃啦！刚出锅的茄盒相当美味！未尽之处，欢迎留言私信。
奶白鲫鱼汤
炖给宝宝吃的 孕妇 产后妈妈也适合喝这个汤 其实个人各家口味习性都不同 可以根据自家喜好灵活更改
用料：
一条 清理干净鲫鱼
一根香葱
一根香菜
一小勺胡椒粉
根据自己口味 儿童和哺乳妈妈少放盐 
做法：
首先就是处理鲫鱼 鱼鳞和内脏清理干净后 关键要把鱼腹里的黑膜清理干净 然后用刀背顺着鱼皮刮出黑色粘液 热锅冷油把鱼两面煎一下 因为不是红烧 不用煎太长时间
两面煎完加热水大火烧开 （可以放姜片 哺乳期妈妈不能放）烧至汤白了转小火慢煨 半小时至四十分钟汤色浓稠 关火 放入胡椒粉 盐 香葱香菜碎
五彩蝴蝶面
美味、营养，高颜值，不爱饭的宝宝也无法抗拒哦
用料：
面粉
西红柿
紫薯
南瓜
菠菜
做法：
各种蔬菜榨汁
和面
擀成薄薄的面片
用模具切成圆形，没有模具的用宝宝的奶瓶盖也可以哦
华丽丽变身的一步，用筷子轻轻一夹，蝴蝶出现了
同样的方法做出各种颜色的蝴蝶
更多宝宝菜谱可以关注微信公共账号：西瓜食堂哦
金沙土豆泥
推荐给喜欢咸蛋黄和土豆的同学们~
用料：
半大的一个土豆
一个（不建议太多，太多会有腥味儿）咸蛋黄（可选）
一个（如果用2个鸡蛋黄，可不用咸蛋黄）鸡蛋
适量水，牛奶，沙拉酱或其他
做法：
土豆去皮，微波、蒸或煮至熟；鸡蛋煮熟，剖成两半儿，取出蛋黄。
咸蛋黄微波半分钟或一分钟至熟
土豆咸蛋黄和鸡蛋黄混合，用勺子碾压至较碎（喜欢块状口感的可以碾压至稍微细碎即可）
看粉团的粘稠程度，如果喜欢，就直接吃；如果凹造型，就加入适量的水、奶或者什么稀的东西进去（太干无法挤出来），放入裱花袋，挤到剖成两半儿的蛋白上面。
吃
【花式早餐】雪域黄花•芒果酸奶杯
清晨一杯爱意满满的酸奶杯，元气被唤醒哦～
用料：
一杯酸奶
一个芒果
做法：
芒果切片，也可以用削皮刀削成长条芒果片，一层层卷起来成芒果花，别太厚哦，否则放到杯子里很快沉下去了～
剩下的芒果切块和酸奶一起加入料理机，打成芒果酸奶，墩一下杯子使气泡减少，倒入玻璃杯，上层用勺子一点一点铺盖上纯酸奶，因为我用的酸奶是光明畅优，比较稀，建议用浓一点的，会更方便～
小心翼翼的把芒果花放到上面～一杯元气满满的爱心酸奶杯就做好了～
抹茶纸杯蛋糕，适合24连、20连模具，不塌不裂不回缩一次成功
这个抹茶的颜色真的难拍，颜色很好一拍就反光，闹心了，总之颜色很漂亮～
重点：1.蛋白打发到湿性偏干状态
            2.面糊浓稠程度提起蛋抽，面糊缓慢流下，浓稠程度用牛奶调节
            3.烤箱脾气不同，如果表面发黏，转175度再烤5分钟
            4.抹茶香气浓郁，怕浓的抹茶粉减1克
           
设备：华凌kaoker1烤箱
用料：
2个鸡蛋
25克细砂糖
30克玉米油
5克抹茶粉
50克牛奶
40克低筋面粉
做法：
1.先来做一下准备工作，将鸡蛋黄白分离，分别放入两个干燥容器内，蛋清要放入打蛋盆中，准备低筋面粉，细砂糖，牛奶，将玉米油和抹茶粉称重后放入同一个小盆即可，所需要用到的工具也提前准备好，蛋抽，刮刀，打蛋器等
2.模具也提前准备好，将纸杯放入模具，今天用的是美的华凌kaoker1烤箱，可以多层同烤，所以我准备了两个模具
3.接下来来做蛋黄面糊，将盆中玉米油和抹茶粉用蛋抽搅拌均匀，然后依次加入牛奶，蛋黄，低筋面粉，每次都用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀后再加入下一次，最终得到顺滑无干粉无颗粒的面糊，提起蛋抽面糊可以缓慢流下来的状态
4.蛋黄糊准备好放在一旁备用就可以来处理蛋清了，电动打蛋器开高速将蛋清打发至粗大鱼眼泡状态加入三分之一细砂糖继续打发，至气泡变得细小，细密再加入三分之一细砂糖，继续高速打发，打发至蛋白出现清晰纹路，第三次加细砂糖，全部倒进去，中速打发，避免打发过度，打至湿性偏干状态，不是直直的尖角，而是尖角是弯下来的状态，如图
5.取三分之一蛋白霜加入到做好的蛋黄糊中，用切拌加翻拌的手法大致拌匀，然后全部倒入剩余的蛋白霜中，采用相同手法拌匀，然后装入裱花袋中，准备入模
6.今天用到的设备是美的华凌kaoker1烤箱，属于风炉烤箱，可以多层同烤，前面的工作做好以后，这个时候就可以预热烤箱了

7.烤箱选择自定义，超大的电子显示屏一目了然，温度选择130度，时间30分钟开启预热，关闭上色，因为今天烤的是抹茶的杯子蛋糕，上色重了不好看，智能烤箱的好处就是它能为你解决上色的问题，让烘焙更简单，开启预热
8.烤箱进入预热状态
9.烤箱开始逐步升温，显示屏随时显示烤箱内温度，自己心里也能有数，大概还有多久预热完成

1
烤箱预热的时间来完成剩余的工作，将做好的蛋糕糊挤入模具中，八分满，然后震几下模具，排空内部小气泡

11.此时烤箱也预热完成，提示音响起，时间刚刚好，把两盘蛋糕分别放入中层和中下层，以130度进行烘烤，30分钟
12.时间到，可以看到小蛋糕经过第一阶段的烘烤已经膨胀起来了，直接将温度转150度，时间选择10分钟进行烘烤，无需预热，提高温度可以让蛋糕定型，彻底熟透
13.时间到了，烘焙完成
14.将蛋糕取出，两盘效果一样，饱满圆润，没有开裂回缩或者塌陷的现象，纸杯蛋糕无需倒扣
15.将蛋糕的纸托取出，小蛋糕摆放在网架上晾凉即可
这是第二天拍的，圆润可爱，没有塌陷开裂
组织松软异常，抹茶味道浓郁
自创版驴打滚
用料：
300克糯米粉
150克水
一点黄豆粉
10克色拉油
约20克红糖
做法：
把300糯米粉和好，分成3个剂子，我是三个人吃一人一个
起油锅
取一个面团压扁压成薄薄的一张和锅差不多大，用小火慢慢煎至金黄
再翻个面继续把另一面煎至金黄
二面煎至金黄出锅撒上红糖
再卷起来
用刀切成段放入盘中
再撒上黄豆粉即可
尖椒土豆丝
用料：
1个尖椒
1个土豆
少许盐
少许油
1勺酱油
做法：
尖椒去籽，切丝备用
土豆切丝在清水中泡一会儿，去淀粉
锅烧热倒入适量油，油热放土豆煸炒至7成熟，再放入尖椒煸炒，到酱油、盐，翻炒出锅
肉沫烤茄子
用料：
2个茄子
适量肉沫
4个指天椒
适量蒜沫
适量姜沫
适量葱沫
4勺蚝油
1勺孜然粉
4勺生抽
2勺蜂蜜
做法：
茄子抹油，烤箱200负烤20分钟
配料加一起，调成酱汁
热锅加油，加肉沫酱汁翻炒片刻，出锅备用
茄子烤熟，切开
肉沫酱汁，加入到茄子中
放入烤箱继续烤10分钟，即可
芝士片也能做披萨
买了芝士片，却老是忘了买面包，怎么把芝士用掉？再不用就要坏了。你们生活中会不会也有这种困扰呢？虽然无法像普通披萨一样拉丝，但是用芝士片也是可以做出还蛮好吃的披萨的。
用料：
若干面粉
若干盐
若干糖
若干酵母
若干油
若干水
若干香肠
若干虾仁
若干番茄
若干彩椒
若干紫甘蓝
若干洋葱
若干玉米粒
若干青豆粒
若干胡萝卜粒
若干芝士片
若干意大利披萨酱
做法：
首先是制作饼底，把面粉，糖，盐，酵母放入揉面机，在低速搅拌的时候缓缓倒入水和一点点油。很快面团就会表面光滑，这样就算揉好了，如果用手揉也是一样的。然后把面团放入一个容器中，放到一个温度达到30到40度，并且有一定湿度的空间里发酵，我是放在有地暖的房间里的。面团发到两倍大的时候，按压排气，再放回去发酵。再次发到两倍大可以直接拿出来醒发，也可以进行第三次发酵，主要看面团的状态。
在发酵的过程中，我们可以来准备食材，其实食材只要不会在烤制中大量出水或者非常难烤熟都可以用来做披萨。我这里用的是香肠，虾仁，番茄，彩椒，洋葱，紫甘蓝和玉米青豆胡萝卜粒。
面团发酵好了，把它擀成一个饼，当时如果技术好的也可以用抛的。完成之后总餐叉在饼面上叉满小洞。
在处理好的饼面上放上意大利披萨酱或者意大利面酱。也可以自己用番茄，香料和番茄膏自制酱料。但最好不要直接用蕃茄酱，因为口感和味道都不对。在酱面上洒上切好的芝士片。
把准备好的食材码放上去，把蔬菜码在下面，海鲜和肉类码在上面。
把饼放入烤箱，上下火200度，烤20分钟。
然后就可以和家人分享啦。
橄榄菜炒茭白
好吃，快手
用料：
3支茭白
1勺橄榄菜
做法：
茭白去皮，洗净，切片或切丝，随意
热锅凉油，放入一勺橄榄菜炒香，下入茭白，略翻炒，放入少量的盐（橄榄菜本身有咸味），放入少许水，闷煮3分钟，大火收汁即可
番茄粉丝圆白菜
做了一次爸爸拿手的红配绿，简单又好吃。
用料：
1个西红柿
半颗圆白菜
一把粉丝
盐
生抽
糖
葱姜蒜
做法：
洗净食材
粉丝用热水泡发
圆白菜切丝
用剪刀把粉丝剪到合适的长短
锅热，微量油入，葱姜蒜爆香，圆白菜丝放入翻炒一会儿，直接把西红柿切进锅里（爸爸说，这样不会浪费西红柿的汁）
西红柿和圆白菜都软塌塌之后放入粉丝，然后加适量盐、糖和生抽，翻炒
得嘞！
方便面饼（快手早餐)
用料：
1-2个鸡蛋           
适量盐
1板方便面
适量黑胡椒粉
做法：
开水下方便面，煮软捞出沥干水分，备用。
鸡蛋打到碗里放入少许盐和胡椒粉。
把面放入蛋液中拌一下。
在锅里放油加热，把面放进锅中开小火煎，熟了就好了👌
椰蓉紫薯条
用料：
三个紫薯
100克椰蓉
做法：
准备紫薯洗净去皮切成长条
放到烤盘中一层玉米油
再撒上椰蓉抓匀
放入烤箱中180度中层烤20分钟
小朋友们，开吃吧！
蛋黄溶豆
用心去做一份食物，
倾注我们的感情，
或许只有这样
食物才化为记忆的一部分，
在日后，成为迢迢不断的牵挂～
用料：
克奶粉            15
个蛋黄            5
滴柠檬汁         7-8
做法：
准备5个蛋黄
5个蛋黄中滴入几滴柠檬汁，然后用打蛋器打发
打发好的状态如视频中所示，画8字不消融
蛋黄打发好后，加入15克奶粉，我用的明治奶粉，可能不同奶粉中成分不同，也会要成配方中比例不同，大家可以根据稀厚适度调整，混合的时候注意是切拌或者翻拌，不要画圈搅拌哦，因为画圈搅拌容易消泡
蛋黄液和奶粉混合后的糊如图所示
然后把糊装进裱花袋，挤出溶豆就可以啦，烤箱预热90℃，最后烤30分钟就可以啦！
叮咚，溶豆出炉，大功告成啦！最后晾凉后，放进盒子密封保存就可以啦！