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【板栗三杯鸡】鸡肉最下饭的做法是什么？给你举个“栗子”！
俗话说的好：“在广东无鸡不成宴”，无论是宴请还是便饭，它都会出现在餐桌上。如此受欢迎还是因为他们的鸡好吃呀，那些有名的鸡种都源自广东，比如大家熟知的清远鸡，阳山鸡，杏花鸡....
而广东大厨也有无数种方法把一只鸡安排得明明白白。这次，在众多鸡料理中脱颖而出的，却是这一份改良版的栗子三杯鸡！
那到底有什么秘诀能把栗子烧的软糯又入味，鸡肉不柴还滑嫩的呢？
据说有客人点了这道菜后，不仅光了盘，还把仅有的一些汤汁都拌了饭，香的不得了...今天教你在家也能做出这道“香香鸡”。
用料：
300g鸡肉
150g栗子
1/3茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙生抽
1茶匙蚝油
1.5茶匙老抽
花雕酒
1/2碗香料水
50g蒜子
50g姜
葱
做法：
开中火，锅内下两勺底油，先加入50g姜粒和50g蒜子煸香，呈金黄色后出锅备用。
加入葱段和鸡肉。煎至鸡肉表皮出现微微的焦黄色后，加入之前煸香的香料和4茶匙花雕酒。
想要鸡肉鲜香浓郁，秘诀1：加香料水！

倒入1/2碗香料水（用八角、香叶和桂皮泡制的水）。增加鸡肉香味的层次。
水烧开后，加入1茶匙蚝油、1茶匙生抽、1.5茶匙老抽、1/3茶匙盐、1茶匙糖调味。随后放入栗子一起焖制3分钟。
想要鸡肉鲜香浓郁，秘诀2：砂锅焗香！

用砂锅的热力激发鸡肉的香气，砂锅温度是关键。底部一定要先铺上一层葱段，防止鸡肉焦掉。
最后在上面放上九层塔，点睛之笔。
盖上锅盖撒上一些花雕酒，直接上桌开盖，香味瞬间迸发出来~（酒会自己蒸发掉的哦。）
搞定！
油焖粉丝虾
比传统的油焖大虾好吃！粉丝超入味～
用料：
12只左右虾
1把粉丝
料酒、蚝油、酱油、老抽、盐、糖、蕃茄酱
姜
蒜末
做法：
虾🦐去虾线剪须洗净
虾加入姜丝、白胡椒粉、3勺料酒，拌匀。粉丝泡热水使其泡软。
锅中加油烧热（油要多一些），加入虾盖上锅盖焖红，防止焦一面焖熟翻面再焖一下，留下熬出的虾油，虾捞出。
在虾油汤里，加入蒜末、蚝油2勺、酱油2勺、适量盐、蕃茄酱和糖。开火拌匀，加入虾和粉丝，太干可再加点料酒或水，小火滚几分钟。
加入葱或香菜🌿，装盘！
花生草莓葡萄干                                                            牛轧糖
都是为了记录，方便自己做，
不同的配料，还是记录一下
按自己喜欢的材料下手
不喜勿喷，勿评
用料：
60克黄油
300克棉花糖
40克奶粉
80克花生碎
40克葡萄干
6个草莓干
做法：
黄油60克，小火融化
加入棉花糖300克
搅拌到这种程度，加奶粉40克，就偏软点，
要硬点，在搅拌会，
加入花生碎80克，葡萄干40克，
草莓8个，搅拌均匀
倒入模具压平，放冰箱定型
切块，包上糯米纸，装袋封口，
成品图
胡萝卜丝鸡蛋饼
胡萝卜丝甜甜甜~
用料：
3个鸡蛋
半根胡萝卜
2勺鸡精
30g椰浆
适量葱花
适量油
做法：
胡萝卜擦成短短的细丝
鸡蛋打散，加2勺鸡精，30g椰浆，葱花适量，搅拌均匀。
热锅，倒入适量油，把胡萝卜丝炒熟炒软，倒入鸡蛋糊中拌匀。
转小火，不用另外倒油，将胡萝卜丝鸡蛋糊倒入平底锅，晃动摊平。
一面熟了之后翻面，大概30秒后，热腾腾的鸡蛋饼就做好啦！
瑶柱瘦肉虾干蒸冬瓜
用料：
一圈冬瓜
少量虾干
7-8颗干贝
三分一茶匙盐
少许肉末
做法：
冬瓜切片，瑶柱，虾米洗净泡水备用
冬瓜加入少许盐，铺在盘子上，瑶柱虾米肉末铺在面上
大火蒸十分钟就可以了✅
炸土豆块
随意拍的图，卖相不好，绝对好吃
用料：
2个土豆
20克五香辣子面
适量油
2瓣蒜
2根葱
做法：
把土豆削皮切块，不要太大，洗掉多余淀粉
热锅倒油，防止溅着，可以冷锅炸油，然后不等油热放土豆，大火炸，注意别糊
炸焦脆捞出，锅里留一点点底油，倒入土豆，放入蒜末，翻拌均匀，放入辣子面（我用的是带盐的，所以不用放盐）在放点葱花就可以出锅了
咸蛋黄牛扎方块酥
吃货的背后都是故事
用料：
60克安佳黄油
适量新鲜咸鸭蛋黄
150克棉花糖
45克全脂奶粉
1克盐
40个咸蛋黄方块酥
适量海苔肉松
做法：
黄油称重60g
棉花糖称重150g
奶粉45g
肉松适量
使用不粘锅加热黄油，融化后放入1g盐，全部融化后放入棉花糖，全程使用小火！
翻拌至棉花糖全部融化，关火立即放入奶粉！如果喜欢吃夹心硬一点的可以再放入奶粉时候不关掉火搅拌均匀在关火！
我是棉花糖融化后关火放入奶粉搅拌到均匀！
拿出两片咸蛋黄饼干用刮刀抹上刚才制作好的牛轧糖！
在其中一片饼干的牛轧糖上面放入适量的肉松！自己制作肉松好像不要钱似的，放好了好多，然后两片饼干合到一起，就完成了！
制作好的咸蛋黄肉松方块酥
拉丝的牛扎糖哦
小袋已包装好
做了好多
一袋咸蛋黄肉松牛扎饼干就这样做好了！
脆皮粢饭团
料足的粢饭团🍙
自己想吃的料通通包进去
糯糯的米团、脆皮、肉松......
脆皮真的是灵魂，云吞皮变身脆皮！
一比一的糯米和黑米淘洗干净，电饭煲煮饭功能，水量和平时煮饭一样，如果条件允许可以泡上一晚，那水量就要少一些。喜欢咸口的可以加一点点盐，不过我觉得不需要加，反而加多点沙拉酱更好吃，一口咬下去里面的料超满足。
用料：
250克糯米
250克黑米
若干云吞皮
适量肉松
适量沙拉酱
适量自定义内馅
做法：
平底锅倒油，将云吞皮放入
云吞皮会膨胀出泡泡，记得翻身喔
云吞皮会慢慢膨胀，炸至金黄色捞起晾凉备用
将煮好的米团铺平在保鲜膜上，加上准备好的料，云吞皮掰碎，挤上沙拉酱.....
顺着保鲜膜包起成团即可
超棒的味道
法式焦糖炖蛋Crème brûlée
第一次吃Crème brûlée就爱到不能自拔，总以为只是天上才有的美味，凡人一定很难做。
我错了，原来这么高大上的甜品，其实不仅材料简单，做法也很简单。我的朋友都要喜欢，几乎每个人试做都成功！
用料：
4个鸡黄
1个鸡蛋
2杯鲜奶油 （heavy cream ）
半杯白砂糖
做法：
材料：喜欢香草味可以加香草豆/香精。我呢，就喜欢原味。我用全奶油，其实用1.5 杯的奶油跟
5 杯的鲜奶做出来的就没那么腻。
用两个碗，把四只蛋的蛋黄跟蛋白分开。
第五只全蛋打在蛋黄那边（4只蛋黄1只全蛋）Crème brûlée只需要蛋黄，其他的蛋白可以拿去做菜或做马卡龙。
1/2杯的糖倒在蛋黄里，如果不喜欢太甜，也可以减少糖
随便搅拌均匀就好，不需要什么技巧。
两杯的鲜奶油倒在一个干净的小锅里，慢火煮到120f（约50c） 成败就在这一步，一定不能太热
小火，切记小火煮到120f度（50c）如果没有温度计，看着锅边微微起小泡泡，就停火
把奶油慢慢的到进蛋黄的碗，一边搅拌。（我没有第三只手，所以是照片后就搅拌。一定要分五次慢慢的倒。一边倒一边搅拌，小动作，不要疯狂的搅拌
倒完奶油后搅拌均匀就可
然后过漏一些小渣渣
再倒在炖蛋的碗里，这次过漏可以免，我只是过漏泡泡
能做五个（每个4oz）焦糖炖蛋
烤箱，加热325f （约165c）
盘里加热水，烤45分钟
刚出炉的炖蛋，偏白有泡泡的是没有过漏过泡泡的，偏黄的是有过漏泡泡的。其实都不重要。因为我们还要等它们凉了放冰箱最少四小时以上
想吃的时候就从冰箱拿出来，表层洒满白砂糖
用火烧到起焦糖
喜欢焦糖多点就多放糖，喜欢少点就少放。
好好吃😋
水晶饺子【潮汕粉粿】
用料：
适量生粉
2大把澄粉
3碗开水
做法：
用一碗清水把2把澄粉搅拌均匀备用，锅加入2碗水煮开，把搅拌好的粉水倒入，煮至变色熟，关火加生粉和好
法式柠檬挞
5厘米直径挞圈8份料单
用料：
塔皮：
120克高筋粉
46克糖粉
25克杏仁粉
1克盐
23ke鸡蛋液
70克黄油
柠檬酱；
1个柠檬皮
35克柠檬汁
40克细沙糖
68克鸡蛋液
12克葡萄糖浆
35克黄油
做法：
准备好所有挞皮材料
所以材料混合均匀
手揉拌均匀
黄油与面粉混合均匀无干粉即可
抱上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时后备用
拿出冷藏好的面团擀至3mm厚度用带挞皮磨具按压8个圆圈
剩余的面团擀至2mm厚度切1.7mm宽度15厘米长度
贴敷在挞圈上轻轻按压一下多余的长度用刀切下来
用牙签戳上几个气孔
放入提前预热好的烤箱4d热风150度烤20分钟转底部加热150度烤10分钟冷却后脱膜
准备好柠檬酱材料
除黄油以为，柠檬汁，柠檬皮鸡蛋液白砂糖葡萄糖浆混合搅拌均匀
放到电磁炉小火加热，用搅蛋抽不停的搅拌直至蛋液慢慢变稠
柠檬酱降温50度左右加入黄油搅拌均匀过筛后用
趁热装入裱花袋挤入挞皮里
170克淡奶油加8克糖粉打发装入裱花袋
装饰到挞皮上网筛撒上一层糖粉装饰
无黄油版卡通饼干
具体步骤在这里说吧：1.把除了低粉的所有食材放入盆中，用电动打蛋器打发。2.低粉过筛，筛入打发食材的盆中。弄成面团，如果过稀，多次少量筛入低粉。揉成面团即可。3.放入冰箱冷藏30分钟。3.拿出面团，放在硅油纸上擀薄，用模具压出卡通形状。4.放入烤盘，烤箱预热，烤箱上下160度，20分钟即可。
用料：
15克糖粉
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
22克橄榄油
100克低粉
20克炼乳
做法：
具体步骤在最上面
具体步骤在最上面
具体步骤在最上面
具体步骤在最上面
具体步骤在最上面
🐑羊肉羊骨一锅炖
这是一道我和老公都爱吃的菜，吃完什么烦恼都忘了，确实像一对吃货的真诚告白😁😁
用料：
1000克羊肉和羊骨
四五片姜
三茶匙料酒
一撮（20粒左右）花椒
适量盐
两个八角
几段葱
几瓣蒜
适量胡椒粉
一小把香菜
做法：
新鲜的羊肉和羊骨洗干净，羊肉切薄片，切记，是横纹切，亲们都懂的。羊骨切成块，我的没切，买时忘了，回家不好处理了，直接下锅的。冷水下锅，加水没过羊肉，烧开水，去除浮沫。
焯过水的羊肉羊骨倒入高压锅内。
加入开水，八角，花椒粒，葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉。选择肉蹄筋档，OK
一锅羊汤煮好了，加入盐和香菜，开吃!
建水豆腐
之前出差到昆明，和同事在街边看见当地人都爱吃这种小块的豆腐，铺铁网上就着火烤，完了蘸调料（腐乳或酱油小米辣）下酒吃，于是忍不住买了20个来尝，那种味道太让人难忘！

回家后苦苦寻找多时，终于在网上找到这种新鲜的建水豆腐卖（据说建水豆腐好吃恰好是因为做豆腐所用的井水，而别的地方的水做不出这个味，所以身在外地的我们只能买成品豆腐了），忍不住买回来作实验，配上特有的辣椒面，没想到味道出奇的好。
用料：
若干个建水豆腐
做法：
买回来的豆腐晾干水分，找个篓子晾一个小时就好了。
晾干的豆腐放进一个相对封闭的容器里发酵。这个过程需要至少2天。放久了豆腐会太绵，筷子夹不起来，时间没放够味道会酸。期间记住要将豆腐翻面，别粘在一起了，我一般放篮子里簸几下。发酵好了的豆腐表面会泛黄色。这是发酵好了的豆腐。
炸豆腐咯：小火慢煎，一定不停的翻面，直到两面金黄。这个步骤千万不要心急，大概20分钟后，豆腐就会外酥里嫩，呈金黄色，就表示炸好了。
装盘，开吃！ 蘸辣椒面儿、蘸腐乳、蘸小米辣酱油，随便啦～
芝士多多儿童香肠披萨
冬天到了，市场上很难买到番茄，即便有，也是反季节的不大好吃。我用奶油奶酪打底，加上芝士香肠，多撒点马苏里拉芝士，加上甜玉米和蘑菇等，做出来的披萨散发着浓浓的芝士香味，是爱吃芝士的宝宝们的最爱，真是无法抵挡它的诱惑，还能吃下不少蔬菜。这款披萨不用炒番茄肉酱做起来也简单些，下面的量我做了2个9寸的披萨。
用料：
200克中筋面粉
10克幼砂糖
1克盐
5克玉米油
1.5克酵母粉
110ml水
30克*2奶油奶酪
适量马苏里拉芝士碎
2根*2儿童芝士香肠
1根甜玉米
适量蘑菇
少许甜豌豆
做法：
把水、面粉、糖、盐、油加入面包机，在面粉中间挖个孔放入酵母粉，用面包机和面，发酵至2倍大。
把面团取出排气，平均分成2份，揉圆，松弛15分钟。松弛期间在披萨盘上抹点油防粘。
取一个面团，擀成比披萨盘略大、边缘略厚的圆形，如果喜欢吃厚点的披萨边，可以把面皮擀大一圈，把披萨盘倒扣在面皮上，沿着披萨盘外沿把边缘的面皮卷起来，把披萨盘拿掉，把边再稍微往里卷一点。把饼皮反过来铺在披萨盘内，用手沿着披萨盘内壁按压一圈，整理出披萨边。同样做好另一个饼皮。
饼皮发酵至1.5～2倍大，根据气温调整发酵时间，冬天我发了45分钟左右；夏天大约25分钟左右。
等待发酵的时候可以准备一下各种材料。甜玉米剥去皮洗净，从中间切成两段，再劈成两半，就很容易把玉米剥下来了；再剥点甜豌豆。玉米粒和豌豆放入空气炸锅120度烤约6分钟（我放得比较多，图上是一个披萨的量）；或者用烤箱烤，预热100度约烤15分钟。
我的芝士香肠是冷冻的，放在空气炸锅内120度烤约10分钟，如果用其他香肠是熟的就行，把香肠切成小段。
蘑菇洗净，用厨房纸吸干，切成片，（如果蘑菇多的话在烤盘上抹少许油，把蘑菇片放进去，空气炸锅120度约烤6分钟 ）。奶油奶酪隔水软化。
用叉子在二次发酵好后的饼皮边缘扎一圈，扎出披萨边，再在中间扎上小孔。
烤箱预热起来，把奶油奶酪均匀地抹在饼皮上，撒一点马苏里拉芝士碎，把切成小段的香肠摆在上面，撒上芝士碎；放上蘑菇片，撒上芝士碎；再放上甜玉米粒和甜豌豆，撒上芝士碎。
把披萨放入预热好的烤箱中层，上下火180度加热风，约烤16分钟左右。由于烤箱不同烤的时间也不一样，可根据自己的烤箱调整温度及时间。
烤好了取出来，切成小块，就可以享用了。
懒人鱼汤杂菜煲
黑鱼汤补元气
用料：
半个洋葱
葱或者姜
黑鱼块1或者2
蘑菇 土豆白菜青菜 或者喜欢的各种菜
做法：
铸铁锅干焙 葱， 洋葱， 蘑菇或者姜
闻到香味放油
炒匀放鱼 煎一会儿 蚝油生抽一点点
放水淹过鱼 丢各种丸子和土豆
10分钟后放青菜白菜， 最后撒盐出锅
一顿吃完的清蒸支鱼
清蒸鱼健康，可是家里人少、胃口又小的话一条鱼可能消灭不完，下一顿又不好吃，而且也找不到那么大的蒸盘，所以我每次都是一次蒸半条，鱼头可以炖汤，可以参考我的鲫鱼肉丸汤的菜谱。😄
这次的鱼是支鱼，又叫梭鱼，是江南一带的江鲜。肉质细腻而且没有小刺，非常适合孩子食用。
用料：
半条支鱼
适量葱姜、干辣椒
两勺蒸鱼豉油
适量色拉油
做法：
支鱼洗干净，中间一切两半。鱼尾留用。
鱼头可以炖汤，或者放保鲜袋冷冻起来下次红烧。
鱼身上斜划几刀，洗净的葱姜塞到鱼肚子里，鱼身上用适量盐和料酒抹匀。
蒸锅架火上，等到上汽，把鱼放入蒸锅大火蒸约12分钟（根据鱼的大小调整时间，时间短了鱼不熟，长了鱼肉不够嫩，而且形也不好看。）出锅后小心地把鱼换到干净的盘子里，蒸出的汤汁丢弃不用，鱼肚里的葱姜也请小心地挑出扔掉。把切好的葱姜丝和干辣椒丝整齐地摆放在鱼身上。
淋上蒸鱼豉油，另取一锅架火上，倒少量色拉油（喜欢可以再加一勺藤椒油更香），油烧热后立刻浇在鱼身上，听到“呲啦”一声，香味全被激发出来。这样就可以端上餐桌享用了。
西红柿炒茄子
用料：
1个茄子
5克盐
5克糖
2个西红柿
1把香菜
2个八角
做法：
圆茄子切丁，西红柿切丁，香菜切段
热锅不放油，茄丁干煸软，煸塌
放油炒八角，放茄丁，炒软，放入西红柿丁，放盐糖，炒一会儿，不要太长时间，出锅前放香菜
白果烩虾仁
用料：
白果
虾
大青椒
大红椒
做法：
虾去头去壳  留尾  吗味上浆备用  青红椒切菱形片  
白果用水汆熟  虾和白果滑油  下青红椒捞出备用  留底油  下所有原料  调味  盐  味精  鸡精  白糖  勾少许芡   翻炒均匀  即可出锅
绿豆糕
没有烤箱，没有打蛋器，仍想做一款属于自己的甜品
这一款中华传统甜品就是你的不二选择
用料：
250g脱皮绿豆
100g黄油
根据自己对甜度的喜好糖（我用的是蜂蜜、炼乳）
做法：
脱皮绿豆泡12-24小时。

注：因为绿豆泡开体积会增大很多，所以建议放在体积较大的容器中。
泡好的绿豆放在蒸笼里蒸40分钟。
将蒸好的绿豆碾压成泥，我用的擀面杖压的，很方便。

注：这个步骤压成的泥无论你压多久，都还比较粗糙，不够细，达不到想做成的细腻的绿豆糕的口感。如果直接用来做绿豆糕，口感会很粗糙。
在绿豆泥中加水（绿豆泥太浓，容易烧坏料理棒），用料理棒打细。这是我尝试过无数次后发现的能做出细腻口感的绿豆糕的关键步骤。
我用的如图料理棒，打出来的口感十分细腻。

注：很多人在这一步选择了过筛，但是实际操作中你会发现绿豆泥过筛简直就是一种折磨，因为筛孔太细，而用压出的绿豆泥还不比较粗糙，如果要过筛可能要花一晚上时间吧。
打出来的绿豆糊已经很细了，但为了让口感更好，我在这一步过筛了。因为前一步骤加了水，所以绿豆糊比较稀，过筛比较轻松。
在不粘锅融化黄油，将过筛的绿豆糊（如上图）倒入锅内，中小火翻炒，过程中分几次加入蜂蜜和炼乳（蜂蜜和炼乳会使味道更香甜），直到达到自己喜欢的甜度。

注：这个过程火一定不要太大，不然会糊锅，导致产生深色，类似于锅巴一样的东西。
炒好的绿豆糊，水分蒸发，颜色加深成团状。出锅后放凉，像揉面糊一样多揉几次，口感更细。揉好的绿豆团，分两团，在其中一团分几次加入抹茶粉，直到颜色达到自己喜欢的绿色。
用模具压制出美好的绿豆糕。
成品如上图。
陕西孜然红油臊子
炒菜，拌面、拌米线😄便于保存的孜然酸辣臊子！
用料：
三斤五花肉
勺辣椒面，生抽，老抽，陈醋，蚝油，糖，葱姜，孜然，料酒。八角，香叶，草果有图有真相😄
做法：
肥三瘦七的五花肉洗净。
切条再切成薄片，片的大小相当于大拇指指甲大小。
切好后肥瘦分开放。因为下锅时间不同。
葱姜切碎，准备两个八角，两三片香叶，一个草果。
锅烧非常热，下油，然后下肥肉煸炒。
炒到肥肉出油。
然后下葱姜，八角香叶草果。
然后接着下瘦点的肉，一直大火煸炒。
炒臊子全程不加水。煸炒肉出水，继续煸炒。
水分逐渐蒸发，慢慢出油。
家里最小的碗越一碗生抽。
一碗底老抽。
陈醋越四分之三碗。
辣椒面四到五勺。
蚝油和糖各约一勺。
料酒约一碗底。
然后管最小火，慢慢煸炒约四十分钟，这个过程中要转锅、要隔几分钟就要翻锅，因为小火在一个位置会粘锅底。
煸炒过程中肉会慢慢渗出红油，会入味。
味道也层次为酸辣咸香。我个人喜欢放一勺孜然。味道层次会更加浓郁。
一定要小火慢慢炒至四十分钟以上，一定要一肥三瘦七的肉，当然也可以在肥点，不让肉会干，炒不到时间肉会柴。
炒菜，拌面，加烧饼馒头都可以。放冰箱冷藏一个月以上吃的时候蒸一下加热后都可以。酸辣咸香，油涧汪汪的臊子😄
媲美周黑鸭的麻辣鸭翅
看着是不是很有食欲！是老公的配方，他是一名卤菜师，曾经在湖北武汉做过七年卤菜，一次次突破，老公说比他做的要好吃了，麻麻辣辣的，比周黑鸭好吃多了！因为比较懒，不想码字，就截图发给大家，教程简单明了，不懂的可以问我
用料：
二节翅
花椒
干辣椒
生姜
八角
老抽
白酒
料酒
糖
盐
做法：
按照截图上面做哦，我之前发部在妈妈社区的，文字不能复制，不然我都复制过来，而不是截图了
这张图是证明这是我的原创哦，最近盗菜谱的太多了，得注意一点
选用超市冷冻的二节翅，价格便宜，吃起来爽
盐煎鸡翅
原汁原味，吃完还想吮指的原味鸡翅。
用料：
8～12个鸡中翅
适量盐
适量黑胡椒或孜然粉
做法：
鸡中翅洗干净，挤干水份。
用刀在背面划两下，放便入味。
加入适量的盐拌匀。
用保鲜膜封好，放冰箱内腌制。腌制时间至少一个钟头。（腌制时间越长越入味）
平底锅放少许油，逐只放入鸡翅，用小火煎。
煎至变色后，翻面煎另一面。
煎至两面金黄，无血水流出，拿筷子撮一下，能轻松穿过去，就可以起锅了。
喜欢吃原汁原味的就可以开吃啦！
上碟后可随个人口味，撒入黑胡椒粒，喜椒的可以多撒入。（或撒入孜然粉）
六寸俄罗斯提拉米苏（可可味）
用料：
190克普通面粉
10克可可粉
50克黄油
15克蜂蜜
45克白糖
3克小苏打
1个鸡蛋
180克淡奶油
20克白糖
做法：
普通面粉和可可粉混合搅拌均匀（可可粉可以换成其他等量粉沫）
黄油、蜂蜜、白糖隔水融化
放入半勺小苏打（3克左右），搅拌一分钟
放入鸡蛋搅拌均匀
放入搅匀的面粉
揉成面团（不用揉的很光滑）
分成6份
取一份擀成薄饼
用六寸磨具划出形，中间用叉子扎出孔方便排气
烤箱180度，考5分钟
依次考好后延圆形把多余的部分掰掉
将掰下来的部分用擀面杖擀成碎沫
淡奶油加糖打发
取一个圆饼，抹一层奶油，撒一层碎末
再放上一个圆饼，抹一层奶油，撒一层碎末，以此类推
最上面的圆饼多放着碎末，用刮板刮匀，四周也涂抹上奶油，撒上碎末
用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏四个小时以上
等圆饼回软后切开即可
提拉米苏(熟蛋版)
查了下淘宝购买记录，大概12年暑假时做过一回没有手指饼干，没有蛋糕坯打底的shabby版，方子百度来，用一个超市买牛奶赠的大玻璃碗装的，味道很一般，然后就一直没再做了，后来一直都是买85度C啊克莉丝汀啊星粑粑啊的，最近不知怎的忽然想自己再试一回，得益于时代的发展，如今方子唾手可得，但翻遍各种版本感觉都各有千秋，下厨房、小红书跟抖音研究了好久，文科生追求完美与理科生追求精确的结合，让我最终按自己口味喜好调整完成这个方子，甜度跟酒味都属于中度，材料的量可以做一个6寸

不想为了试验一次而去买一盒兰皇蛋，所以综合考量下选择了蛋黄坐水加热以及熬糖版打发蛋白的方式，mastrad的温度计寒假没带回来，就随便试试看了，还好没翻车
用料：
5gA. 咖啡粉
5gA. 朗姆酒
20gA. 糖
50gA. 开水
3个B. 蛋黄
10gB. 糖
5-7gB. 朗姆酒
250gB. 马斯卡彭
3个C. 蛋清
5g(加入蛋清)C. 糖①
9gC. 水
25g(熬糖用)C. 糖②
半包左右(8-10根)手指饼干
随便防潮可可粉
做法：
材料准备
材料A混合成咖啡酒备用，也可直接买现成力娇酒，第一张图中那瓶过期6-7年了，纯摆拍😇
材料B中蛋黄+白糖，稍微搅打混合，坐水继续搅打至略发白
从热水中取出，加入朗姆酒或力娇酒，再分3次加入马斯卡彭
搅拌至顺滑无颗粒
材料C中蛋清加5g糖用打蛋器打发至湿性
25g糖与9g水加热至大泡泡，缓慢倒入打发过的蛋清，同时中速继续打发，期间打蛋器不要碰到糖浆
冰箱取出蛋黄糊，分三次加入打好的蛋清中，翻拌均匀，手法同戚风蛋糕
手指饼干迅速在咖啡酒里沾一下铺一层在6寸戚风模具底部，然后倒入一半左右的BC混合，继续铺一层手指饼干，倒入余下糊糊，抹平，入冰箱冷藏过夜或者8-12小时
开吃前撒可可粉，多少随意
💕
香菇油菜
最近为了更新美食，末末整整胖了十斤！必须减肥了，这道菜，减肥初期可以尝试，营养美味不发胖。配上米饭，啧啧。没话讲，做它！
用料：
棵油菜
朵香菇
勺蚝油
勺淀粉
勺生抽
瓣蒜
克盐
鸡精
做法：
油菜中间一切为二，香菇切片，蒜末，调制汤汁，水淀粉汁。
冷水锅➕盐➕油，下油菜焯水。油菜熟捞起摆盘备用。
起锅倒油小火下蒜末爆香，再加上香菇，翻炒片刻➕少许清水。
倒入事先调好的料汁翻炒至香菇变软，开始勾芡快速翻炒收汁浓稠挂香菇停火。把香菇浇在事先摆盘好的油菜上。（汤汁可以稍微多一点淋在油菜上。）
完成图，清淡又美味的“香菇油菜”就完成啦～超简单～
自贡鲜锅兔
去自贡待了两年，见识了各种兔子吃法，除了玉米嫩兔外最爱鲜锅兔，关键是要有仔姜、青椒、藤椒的清香味。如今再不回自贡，想吃只好自己动手啦(●°u°●)​ 」
用料：
1只兔子
250g青椒
100g仔姜
50g藤椒
50g小米辣
少许老生姜
5瓣蒜
少许花椒
2片香叶
1个八角
1块山萘
3粒白蔻
少许泡辣椒、泡生姜
做法：
兔子剁小块，越小越好，大拇指指甲盖那么大是大的极限，小可以小到小指指甲盖，一只兔子肉我打了一只鸡蛋，一大勺豌豆淀粉，盐，胡椒粉，一点料酒，几滴白醋搅匀，很难搅就往里面加点冷水，再搅拌，再加点冷水，搅拌到看不见有液体在盆底，整个过程搅了大约五分钟，可以让兔肉充分吸水保持嫩嫩的口感
配料多少都是自己觉得差不多的程度就OK，配料表上的用量都是估摸着填的。把配料全都切好如图。青椒、小米辣切段，仔姜切丝，老姜切小细条，泡椒、泡生姜剁碎，蒜拍一下
热锅，倒冷油，转小火，油微热，下兔肉，肉变白就用漏勺捞出。一只兔子最好分几次下锅，我一只兔子大概分了五次才过完油，这样也比较省油
将就锅里的油把泡姜泡椒、老姜、蒜、花椒、藤椒、八角、山萘、香叶、白蔻下锅翻炒，炒香，拈出藤椒，加一勺豆瓣，一点仔姜、小米辣继续炒香，加水，水要可以淹没兔子还有点富余的程度，烧开，倒入兔子
倒入兔子煮一分钟后倒入全部仔姜，加白醋、盐、糖调味，一分钟后加全部小米辣，一分钟后加青椒和刚刚捞出的藤椒，煮一分钟关火，也就是兔子总共煮了四分钟，不会老
韩式火辣鸡爪
超火辣，入口即化，宵夜神器，啤酒情人
用料：
30只鸡爪
4勺韩国辣酱
2勺番茄酱
2勺泰式甜辣酱
1勺酱油
2勺料酒
1根小葱
5片姜
5瓣蒜末
两勺白胡椒粉
4勺细辣椒面
4勺粗辣椒面
两勺鸡精
适量白芝麻
做法：
准备材料，鸡爪要夺去指甲，洗净
凉水下锅放入姜片小葱料酒，大火烧开五分钟，捞出鸡爪洗净待用
调一个干料碗，根据个人能吃辣的口味调整用量，粗细辣椒粉1:1添加  白胡椒粉适量，鸡精适量调好待用
接下来调一个酱料碗，韩式辣酱，泰式甜辣酱，番茄酱的比例是2:1:1调好待用
蒜末处理好待用
锅中加入适量底油，放入准备好的蒜末炒香
放入之前处理好的鸡爪，倒入之前调好的酱料碗，干料碗，酱油两勺，料酒一勺
倒入开水，记得用开水，这样容易煮烂，水刚刚莫过鸡爪就可以了，大火煮三分钟轻轻搅动让汤汁融合好
转小火，加盖，15-30分钟，喜欢啃的就时间短一点。喜欢脱骨入口即化的就时间长一点
开盖大火收汁，待汤汁浓稠后关火，出锅，装盘，撒上一些白芝麻，好吃过瘾的，韩式火辣鸡爪就完成啦😊，美滋滋
山楂糕里红
开胃、解馋、零食、甜品。
用料：
500克山楂
350克黄冰糖
1000克水
2克盐
做法：
用盐搓揉泡20分钟左右，去掉头和尾，籽可去也可留。（有籽的吃着真心不过瘾）
锅里加水、山楂、冰糖、盐，大火盖锅。等水烧开搅拌几下，盖锅盖继续煮，（我家煤气是管道的火比较小）大火大约煮50分钟，中途不停搅拌
汤汁越来越红汤汁越来越少就差不多可以关火了（剩余汤汁刚好淹没果子）。立刻倒入容器里晾凉，立刻洗锅，（天冷容易粘锅，广州今天15度）
凉透的汤汁会凝固，就是传说中的山楂糕了。过瘾，像果冻一样！大家快来试试吧
姜撞奶
仅供自己参考
一般能做三碗
用料：
姜奶比例                                            1:8.5
60克姜汁
500克全脂牛奶
60-70克白砂糖
15克奶粉
👍一碗的用料
20克姜汁
170克全脂牛奶
5克奶粉
20-23克白砂糖
做法：
榨姜汁
白砂糖和牛奶混合加热冒泡
降温到80℃左右从20厘米高撞下姜汁
盖盖子保温10分钟
如果失败了就放进微波炉10-20秒或蒸五分钟
冬瓜水鸭汤
水鸭肉中的脂肪含量适中，易于消化，是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。冬瓜不仅能清热解毒，而且冬瓜减肥及美容的功效也很好。二者合一是夏天消署解毒，滋阴补气的家常汤类之一。
用料：
半只水鸭
2斤冬瓜
做法：
冬瓜水鸭洗净备用
冬瓜用挖球勺挖好备用
水鸭用开水烫后沥干水份备用
再煮一小锅开水，水开后把水鸭放锅中熬大概40分钟后放入冬瓜球，后调味盛出就可开吃了。
菠菜饼/野菜饼
用料：
1把菠菜
克面粉
克盐
碱面
做法：
1）菠菜或野菜淘洗干净控干水份，将菠菜切末。2）放小拇指大小点的碱面（为了保持蔬菜色泽鲜艳）抓匀。                                                                  3）放入少许盐两手搓出菠菜水份后加入一把面粉拌成泥糊状 
4）蒸锅笼屉铺笼布，放入菠菜泥糊，用勺子沾水整形平整。水开后蒸15分钟，凉凉切块。                5）蘸汁：蒜泥放辣椒面泼热油，放入醋，生抽、鸡精。
爆腰肝
用料：
猪肝
个猪腰
葱姜蒜/淀粉/青红椒/洋葱
料酒/酱油/盐/白糖/白胡椒粉/醋
做法：
猪腰去筋膜，中间切开去腰燥。
猪肝切片。
加料酒，醋，白胡椒粉，生抽淹一会儿
青红椒洋葱切丝
调汁:葱姜蒜1:2:3，加入2勺料酒，3勺生抽，5g糖，2g白胡椒粉，1勺淀粉，1倍水。
腰肝内加入2勺淀粉，马上倒入锅内爆炒，然后加入配料翻炒，最后倒入料汁，收汁入味后，装盘
青菜猪肉馅团子、大包子
顺便还做了🥬🐷大包子和大馒头，哈哈哈☘️
用料：
糯米粉
克普通面粉
好多根青菜
克猪肉
3-5片姜
5根葱
1勺料酒
半勺勺生抽
2克盐
0.5-1克糖
8-10粒鸡精
做法：
猪肉用温水清洗两遍，葱切段，姜切片
因为我还做了大包子，所以提前先发面，37度水，调和酵母和面团，发面我用了一个小时，呈现出完美的蜂窝状。
青菜洗净，烧开，焯水，捞出，放入搅拌机，打碎，挤干水分
猪肉和葱姜，一起放入搅拌机打碎
最重要一个步骤来了，团子好不好吃，就看这里了⚠️：1.热锅（很热的锅），倒油，倒入打好的猪肉陷，小火，翻炒至有点粘锅。2.倒一勺料酒，炒一下，倒入生抽半勺，盐半勺，糖一丢丢，放入一丢丢鸡精（倒入鸡精后，就关火）
倒入挤干水的青菜，搅拌均匀，搅拌好了之后，尝一下咸淡，适当添加佐料，看自己口味了
热水和面，包团子
醒好的面，一直按压，直至切开无孔状，开始包大包子
包好后，放入蒸锅中，蒸10-15分钟
放入锅中蒸15分钟，闷5分钟，即可出锅
出锅啦，皮薄，陷多，还Q弹😍
出锅
Q弹，有嚼劲
南瓜奶昔熊猫汤圆
昨天突然来了兴致，做了点汤圆，熊猫的，不过手残星人做出来竟然像狗狗。
今天煮好，一改清汤寡水的做法，把香浓的南瓜奶昔做汤底，把猫们放进去竟然全军覆灭，oppa道出那是因为没有馅，里面没有空气，所以浮不起。
除了汤圆，还特意把之前做的葱油饼请了出来，既然今天走的是中国风路线，打算一会去买材料，晚上包饺子，南北风俗一起过。
用料：
150克糯米粉
100克开水
5克色拉油
5克可可粉
350克南瓜
400克牛奶
做法：
把烧开后稍微晾凉了的开水边加进糯米粉边搅拌；
揉成光滑的团后加入植物油继续揉到不粘手；
分一团40克出来做熊猫五官，剩下的用保鲜膜裹起待用；
往五官面团加入可可粉；
揉成均匀光滑的面团；
捏出熊猫的耳朵、眼睛及嘴；
把白面团拿出来，按10克一剂捏熊猫的头；
组装零件；
码放组装好的熊猫时，先在容器里撒点糯米粉，防粘；
南瓜切块加水煮熟倒出来晾凉；
另烧开一锅水把熊猫放进去煮五六分钟至浮起捞出备用；
把南瓜和牛奶一起加进搅拌机打成奶昔，倒碗内，加入熊猫汤圆，完成。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
东北红烧肉
用料：
500克五花肉
30克冰糖
1勺老抽
2勺生抽
3片姜
1个八角
克盐10
1根葱
片香叶2
2勺料酒
做法：
选肉瘦而薄的双汇下五花
切2厘米左右方块
今天做的有点多
小火煎至金黄出油
炒糖色 
加调料入味翻炒
1第一步切肉块2厘米方块 2小火把肉煎的金黄并把一部分油煎出来3炒糖色 我一般喜欢用黄冰糖颜色出现焦黄就赶紧放肉开炒4当肉炒的表面熟了肉皮比肉看起来宽一些开始依次放调料 料酒 花椒面 姜粉 少许白糖 生抽 老抽花椒大料放到调料包里放在锅边 小火炒5到10分钟 5加开水 末过肉就可以大火十分钟后转小火炖一个半小时6 加盐收汁 就很好吃了！
第一次没有看好版式 
开吃啦
百果酥
中秋节自制的伍仁月饼剩了些坚果和干果 冥思苦想后 多方学习 终于研究出一个方子 可以把坚果利用起来了 咖啡新伴侣 百果酥
用料：
788克低筋粉
568克无盐黄油
6个蛋黄
105克黑白芝麻
坚果
150克腰果
150克巴坦木杏仁果
80克开心果
70克南瓜籽
150克核桃仁
干果
100克蔓越莓干
150克葡萄干
150克橙皮干
330克糖粉
少许牛奶
1个全蛋
做法：
黄油隔水融化 小火慢慢融 耐心 耐心 耐心
黄油软化成纯液体后 转到一个干净无水无油的大料理盆内 加入蛋黄搅拌均匀（抱歉之前忘写着步骤了）
加入糖粉 搅拌均匀 
加入黑白芝麻搅拌均匀
将烤箱上下火 预热190度 所有坚果入烤12分钟左右放凉后用刀切碎差不多黄豆大小 一定用刀切 不要用料理机打碎 口感不一样
切好后 加入黄油的料理盆中
用蛋抽翻版又快又均匀
筛入低粉 步骤不可省略
换用硅胶铲翻拌均匀 用点力 这个步骤比较费劲
净手 沿着盆边将料翻向中心 拳头按压 边翻压边转盆
整理凭证 覆盖保鲜膜 冰箱冷藏30分钟以上
时间到 冰箱取出 上称分成19克-20克的小丸子
用手按扁 或捏成小方块 或者你想要的形状 比如腰子 或心形
全蛋加牛奶 一比一比例 搅打均匀 用刷子薄薄均匀刷在酥胚上层 这时烤箱预热上下火170度
烤箱上下火160度 烤25-28分钟
出炉装到密封的罐子里 常温下一周内吃完 一口一个 根本停不下来……
红枣泥
用料：
700克红枣
适量清水
40克葵花籽油
做法：
红枣洗净沥干水一颗剪4瓣去核
锅里加1000克纯净水，倒入红枣，大火烧开，转小火煮一小时
红枣装入搅拌机加热水打碎，不用太多水，能打动就好，我分了四次，打完的过滤掉红枣壳
过滤完的红枣水倒锅里时顺带再过滤下，基本很细腻了，没壳了，开大火烧开，转中小火不停搅拌，预计熬一小时
差不多没水分，比较粘稠了，倒入40克葵花籽油继续搅拌10分钟，出锅
炒红果
炒红果——自制消食解腻的老北京风味小吃
用料：
500克山楂
250克冰糖
做法：
山楂用流动水反复清洗干净后沥干水分
用小刀将山楂两头的把儿去掉，再沿着山楂横划一圈，将山楂掰开，取出果核
将去核的山楂放入锅中，加入山楂一半份量的冰糖，再加入和果子齐平的水
大火煮开转中火煮至汤汁浓稠即可
卤牛肉
家里老太后的方子，关键是几个窍门。
用料：
牛肉
卤料
做法：
牛腱子一块，要有筋才好吃。
汆水去浮沫
高压锅内加入炖料，香叶、大料八角等。放入汆水洗干净的牛腱子，加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、十三香和生姜块，盖上盖子大约20分钟。焖一阵子开盖子，慢火收汁，但汁不要干。牛肉在汁中浸一夜入味，此处窍门一。
浸好的牛肉拿出沥汁，沥干后放冰箱冷藏2小时再拿出切片，冷藏为窍门二。
青团
第一次发菜谱，可能看到此菜谱的人没几个人，假如你是路过，想必我们是有缘，试试我介绍的这个青团吧！很简单，有碰到什么问题可以直接问我
用料：
馅料
200克笋
200克湖南腊肉
半根胡萝卜
一小把蒜苗
60克干香菇
青团皮
300克艾叶
100克糯米粉
100克面粉
100克地瓜粉
做法：
干香菇用水泡发好，然后切成丁，腊肉、胡萝卜、新鲜笋、蒜苗全部切成丁。腊肉先下锅出油放蒜苗遍香，再放笋、胡萝卜、干香菇，加入盐，酱油调味，香味出来后盛出
馅料炒好备用，艾叶洗净，入锅煮1分钟捞出冲冷水，压干水分再入锅煮，加点碱，煮到艾叶用手轻轻拧就烂
将艾叶加入所有所有粉类中
一直揉捏成团
一个一个团擀开，差不多一个团60克左右
包好后，上蒸锅蒸15分钟就可以开吃
火锅酱拌牛百叶-懒人食堂
懒人菜谱
用料：
0.5勺沙茶
1勺麻辣锅酱
0.5勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺花生酱
300g牛百叶
若干香菜
做法：
姜水川牛百叶
所有酱汁调和。
倒入酱汁，加上香菜即可
微波炉烤红薯
用料：
3个红薯
每个红薯包两层厨房用纸或普通纸
做法：
用纸包住红薯

放入微波炉中8-10分钟，根据红薯大小决定时间

然后翻另一面再转5分钟
出炉！
水果汁面包（无需出膜）
昨天上午，给孩子永一个鹰嘴芒+一个火龙果打果汁喝，孩子一问就嫌弃，说不喜欢，不好喝，唉，有些水果真不能瞎掺和……

思来想去还是做成面包吧。

就是家里没有坚果仁和葡萄干了，要是口子划大一点，加上坚果，烤前再撒点面粉，真的有点软欧包的味道。
用料：
大约400克高筋面粉
24克黄油
2克食用盐
20克白砂糖
3.5克酵母
300克（仅供参考，我没有标准称量）水果汁                    大约
做法：
把所有称量好的材料倒进和面机的盆里，软化的黄油也加入，启动和面机一分钟（其实用不了一分钟），搅拌均匀。
加入打好的果汁，边加入变观察（不同面粉吸水性不同），差不多面团光滑即可。合计用时和面机也就20分钟。
醒面，和面机也可以，拿出来也可以，为了方面观察，而且夏天温度高，我没有启动醒面功能，而是常温醒面。大概40分钟，已经发面成功。
简单揉一下面团，分成三个小团，我没有称量，凭手感分，因此，大小不同。
分好面团，静置5分钟，开始造型，很随意，我就简单粗暴点，幹开卷了一下。然后放入烤箱继续醒面（依然常温，没有启动烤箱发面，担心小童温度高，事实证明，我的担心上正确的）
这是二次发酵，也就是烤箱力发酵的。这时候基本可以烤了。上温190，下温150，15分钟就OK
最后成品，软软的，特别好吃 。
煎饺（生煎包子）
用料：
饺子（包子）
玉米油
玉米淀粉
做法：
很多朋友👬都来问煎饺的做法，我就不一一回答了，步骤如下：

1:平底锅🍳倒入少许油，饺子🥟（速冻或者新鲜包的都可以）平铺摆好，我这次用的速冻的，无需解冻。

2:中火开始煎，听到有吱吱声音了后，夹起一个看一下，若底部焦黄就可以倒入纯净水，水没过饺子的三分之一（如果是新鲜饺子水适量适当减少），加盖，焖5分钟左右。

3:水快收干时，倒入一碗浠面粉水（玉米淀粉➕水1:10），撒芝麻和香葱（也可以不撒）。

4：小火煎干，完成

PS:生煎包也是同样的做法哟[微笑][微笑]
很多朋友👬都来问煎饺的做法，我就不一一回答了，步骤如下：

1:平底锅🍳倒入少许油，饺子🥟（速冻或者新鲜包的都可以）平铺摆好，我这次用的速冻的，无需解冻。

2:中火开始煎，听到有吱吱声音了后，夹起一个看一下，若底部焦黄就可以倒入纯净水，水没过饺子的三分之一（如果是新鲜饺子水适量适当减少），加盖，焖5分钟左右。

3:水快收干时，倒入一碗浠面粉水（玉米淀粉➕水1:10），撒芝麻和香葱（也可以不撒）。

4：小火煎干，完成

PS:生煎包也是同样的做法哟[微笑][微笑]
香菇肉沫臊子
用料：
随意猪肉
适量料酒
适量香菇
适量木耳
适量甜面酱
做法：
把猪瘦肉打成肉沫(因为我妈妈喜欢吃带点肥肉的臊子，所以我这里面加了一点肥肉).倒上料酒腌15~30分钟
泡发好的木耳切成碎
泡发好的香菇切成碎.
锅中放植物油烧热.
把肉沫倒进烧热的油里
开大火炒把水份炒掉
肉沫的水份快要没了的时候(不用完全炒干，否则肉炒老了)，倒入香菇。!!!注意先倒入香菇
香菇炒几分钟后倒入木耳，继续翻炒。直到炒干水分。放入木耳可以让日后吃的时候有脆脆的口感。
待水份炒干以后加入两勺甜面酱
继续翻炒
把甜面酱和肉沫炒均匀以后就可以熄火了
🔥秋天减肥汤合集，低卡减脂高蛋白❤️（附30天特效减肥食谱）
今天给你们分享6款适合减肥期喝的汤，做法简单，营养丰富，低脂高钙，零失败一看就会，宝宝们一定要试试！
用料：
看食谱添加蔬菜、鸡蛋
做法：
蛋白丝瓜鸡蛋汤
低卡番茄菌菇汤
减脂萝卜鸡蛋汤
刷油黄瓜菌菇汤
冬瓜海带刮油汤
清肠白菜豆腐汤
想要减肥的宝宝们，学习更多减脂餐可以参考这份—3⃣️0⃣️天特效减肥食谱
关于瘦身的13个窍门都有写出来，还有蔬菜热量排行榜等

部分食谱
部分食谱
好啦，如果你也有想减肥或者正在减肥的宝宝，添加阿慧，我会把食谱发送给你哟❤️
桂香红烧鸡中翅
用料：
500g鸡翅中
适当冰糖
二片香叶
适量油
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量水
少许桂花
做法：
爆香蒜头姜片，鸡中亦两边煎至金黄色，加入生抽，冰糖，桂叶，大料，红酒，加水没过鸡亦，烧20分钟左右到收汁后。上碟撒点桂花
懒人烤鸡蛋
平常呢，在家里，想吃美食但又懒得做，可以用这招，特别管用，大家可以来试试（家里有烤箱就OK），朋友们快来动手。
用料：
2个鸡蛋
适当（10滴或少量）酱油（沙拉酱）
做法：
先不放酱油。准备一个纸杯，两个鸡蛋
把鸡蛋敲在纸杯里
把装入鸡蛋的纸杯放进烤箱（爱吃溏心考10到15分钟。爱吃正常考20分钟）
拿出来后到一点酱油，就可以开吃啦，宝贝们(≧▽≦)
【暖暖焙家】万圣节可可蛋糕卷（装饰成女巫帽的样子）
此蛋糕胚是用后蛋法制作的蛋黄糊，且面糊用的砂糖都用于打发蛋白了，新手也不难成功哦~
用料：
#蛋糕胚：
63克色拉油/玉米油
9克可可粉
41克水
51克低筋面粉
4个蛋黄
4个蛋白
70克细砂糖
少许盐
#奶油夹心：
200克淡奶油
15克细砂糖
做法：
将色拉油稍稍加热一下，筛入可可粉拌匀。
加入水搅拌均匀后筛入低筋面粉，以不规则手法拌至无干粉后加入蛋黄，同样用不规则手法搅拌均匀即成蛋黄糊。
蛋白用电动打蛋器打至粗泡，将70克细糖和少许盐混合，分3次加入蛋白中，持续打至中性发泡（弯钩状）。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩余的蛋白中拌匀，装入28cm方烤盘中，刮平表面轻震一下，入烤箱烘烤18分钟（烤箱提前预热，上火170℃/下火150℃空烤15分钟，烤盘事先铺好薄油纸）。
出炉轻震一次烤盘，排除内部气泡，表面轻轻盖上晾网后立即倒扣，趁热脱模并撕掉底部的烤盘纸（散热），再重新盖在蛋糕上，防止蛋糕晾凉时干掉。
趁蛋糕晾凉期间，将淡奶油加细砂糖打发。
晾凉的蛋糕底部换一张厚的硅油纸垫着，翻面，烤面朝上，在蛋糕胚准备开始卷的位置，用锯齿刀切斜一下，再划2-3条不切到底的线条（这样卷好的中心不容易裂开），再均匀地涂上打发的淡奶油，借助擀面杖卷起后，用油纸包好，放入冰箱冷藏片刻定形（约15分钟），再取出切块享用。
表面装饰的女巫帽部分，请参考此教程http://www.xiachufang.com/recipe/103479235/
芒果椰汁西米露
第一次做，夏天冰镇了吃很好吃哦，以后吃不到满记甜品可以自己做，更有意思。
用料：
50g西米
一大只芒果
200ml椰浆
半瓶纯牛奶
一点点冰糖
做法：
先准备好芒果，切成小块放冰箱
水煮开，之后放进西米煮，中间关注不要让西米粘锅
煮到西米中间只剩一个小白点的时候把西米捞出，过水两到三遍
锅中再放入矿泉水煮开，放牛奶，椰浆，冰糖一起煮开
煮开后浇在西米上，待冷却后，一起放进冰箱冰镇
最后准备吃时，拿小碗盛适量椰汁西米露加上之前冰镇的芒果粒！
广式瘦肉水
今晚来个清清淡淡又简单润燥的广式瘦肉汤。
一旧瘦肉，几粒桂圆，一小撮枸杞，几片姜就能成就一盅汤。
这里炖好约三碗半。
用料：
250克瘦肉
5g枸杞
3片姜
7/8颗桂圆
1勺盐
两碗半水
做法：
备料
瘦肉洗干净，切小块，然后剁剁剁，跺成肉沫
剁好的肉沫放进炖盅，我们家一般都是不浪费食材，汤渣也会吃掉。所以我喜欢用勺子把肉沫揉成肉团子，再放进炖盅里，这样喝汤的时候方便勺，不用炖好后一大团，得挖半天😁
加入姜片，桂圆，枸杞，再加入两碗半水，隔水炖约两个小时。
最后加少许盐调味即可。
鸡蛋青菜炒饭
用料：
个2鸡蛋
适量米饭
适量油
适量青菜
做法：
鸡蛋打好放点盐，青菜切小一点。鸡蛋放入油锅成块马上捞起，炒青菜炒熟了加米饭  加盐  加鸡蛋炒热。葱  蒜  辣椒根据口味加入。
奢华版凉拌莜面
搓好的面条蒸熟，再配上我的奢华版汤汁（这也是偷师来的），里面有黄瓜、茄子、西红柿、土豆泥、香菜、芹菜、尖辣椒、烂腌菜…极致丰富。接下来就拌，拌，拌，充分拌匀，这一大碗连汤带面吃下去，又回味起家乡的味道，无论是心还是胃，都舒服了…
用料：
100g莜面
100g沸水
40g黄瓜
60g茄子
50g西红柿
50g土豆
15g香菜
5g大蒜
5g香葱
5g芹菜
5g尖辣椒
10g辣椒油
10g葱油
3g盐
10g酱油
10g陈醋
40g烂腌菜
10g芝麻
做法：
莜面放入碗中，加入等量的沸水
迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状
趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
将面团揪成小块，大约是一根面条的量
双手握住一个小块面团，搓成面条
放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀
搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可
蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用
茄子、黄瓜、西红柿分别切条，葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末
将西红柿条放在茄条上，入锅蒸熟
土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥
将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入盐、酱油、陈醋和葱油
加入适量白芝麻
用干辣椒榨辣椒油，趁热浇入
再加入200g纯净水（也可用凉开水替代）
充分搅拌均匀，做为汤汁待用
取一只大碗，放入土豆泥，用勺子铺匀
放入前面步骤所作出的莜面
在莜面上铺上茄条、西红柿条、黄瓜丝和烂腌菜
浇上已经调好的汤汁，拌匀即可食用
红豆沙（无油更健康也很好吃）
好喜欢好喜欢红豆沙的我，今天要来做红豆沙了

无油更健康哦，用料理机打超细腻的

糖的话可以自己调节，白糖纯度高，很甜，黑糖纯度低，可以多放点，放黑糖可以加深颜色，更好看
用料：
250克红豆
豆的3倍（让豆尽情吸水）水（泡红豆）
豆的2倍水（煮红豆）
150克白糖
200克黑糖
做法：
红豆前一晚先泡水一晚（大概泡有12小时）
隔天红豆已饱满吸水
然后将红豆放高压锅煮，（放的水为豆的2倍，这时候的红豆已不是很吸水了，这样的水量能剩出水来，等会儿料理机打的时候不会没水打不了）大火煮至高压锅出声，转小火慢煮20分钟
开锅后倒进料理机中打稀碎
完后倒入平底锅锅中加糖炒，让水分蒸发，先用中火，沸腾而后转小火，（不停炒，好费劲的😂）
小心！它沸腾后会爆泡，会喷出来，别被喷着
稠了稠了，继续💪
炒至粘稠就OK了，装碗！
豆沙馅饼——没有发酵的面团处理
用料：
300g高筋粉
1只鸡蛋
30g糖粉
30g黄油
豆沙
做法：
揉了面才发现没有酵母，想着试试自然发酵，结果一整晚也没有发起来。总不能浪费吧！于是擀成长方形，铺满豆沙，卷起，切块，压平。压平的原因是没有发起来的面厚了烤不熟啊……
刷蛋液，撒芝麻，进烤箱180度15分钟，后面发现有色深有调低温度。
出来后出乎意料的好吃啊！！是中式饼子的口感，味道很不错！
木瓜粥
因为来了姨妈只想喝粥，就熬了一波粥，意外很好喝。
用料：
个青木瓜半
克糯米
克小米
克冰糖
做法：
取糯米小米洗净加水煮粥，大火。
水开后换小火煮15分钟
加入冰糖和切好的木瓜，直至水沸腾，共计五分钟左右。
葱白煎水
秋冬是宝宝最易感冒的季节。孩子要是感冒初期 或者轻度感冒，可以试下葱白煎水，有治疗感冒的效果。我家宝宝在16个月时，轻度感冒，喝了两顿葱白水，第二天起床感冒症状就没有了。
用料：
20根左右小葱
做法：
取葱白部份 保留根须 洗净
砂锅中放两碗水 中小火半小时左右
十分钟快手泡菜饼
用料：
1个鸡蛋
200克泡菜
四分之一个洋葱
四分之一个青甜椒
100克面粉
克盐
克葱花
做法：
切好的青椒，洋葱，大葱与泡菜搅拌，之后打入一个鸡蛋
加入一大勺面粉，我这里加少了。大家可以多加一点，然后加入一点水搅拌均匀。
不粘锅内倒入一点油，将弄好的食材放进锅中，摊平。
然后中火三到四分钟之后翻面。再煎个两分钟就完成啦。真的很简单很快手很美味的一道美食！！
腊肉煲仔饭
端履门附近的一家煲仔饭  吃过很多回 发现他们家的米特别好吃  研究了做了这个腊肉煲仔饭 （其实 也可以根据个人口味添加菜色的）各自发挥去吧
用料：
根据个人大米
反正比大米分量少糯米
其实这些量都可自我分配的腊肉
两根青菜
一截熟玉米（个人爱好）
3根小米椒
一大勺生抽
适量花生油
做法：
大米和糯米洗干净后放入锅中，水的分量没过食指一个指节就好..
大火煮十分钟，排入切片的腊肉。然后继续煮，饭体积开始膨胀，有腊肉味儿飘出来了..然后顺着锅边沿浇一圈花生油。
然后转小火把青菜，玉米，各种配菜先后依次摆入（注意小心烫手）。
盖上锅盖，焖5~10分钟，待青菜稍微变色即可关火。浇上生抽，撒上小米椒。即可食用。
甜(咸)香酥脆小麻花
天凉了，喜欢拿这些小炸物当零食
用料：
500克中筋面粉
50克(25克)糖
130克(面粉的软硬度加减)水
2个鸡蛋
80克玉米油
(如果喜欢咸的把糖换成盐1/4小勺，胡椒粉1/4小勺或者孜然粉14小勺)
做法：
面粉加入糖和油
用手搓成絮状
加入鸡蛋
加入水
和成一个中等偏硬的面团
用保鲜膜包上，醒面1个小时
分成32等分的小面团，依次搓成小麻花
放入预热好的150-160度的油锅，炸15-18分钟
完全凉凉透后酥脆可口，装密封袋保存
榨菜肉丝
超级简单的四川家常菜，冰箱空空如也的日子，却成就了下饭下酒皆相宜的小菜。看似平淡无奇的外表下，却是榨菜的咸鲜、猪肉的浓香、小葱的清新交织的惊艳感。
用料：
150克猪肉丝
50克榨菜丝
50克小菜段
20克混合油
3克花椒
3克姜丝
10克水淀粉
10克酱油
做法：
将猪肉切成丝，小葱切成寸段。
猪肉加上酱油和水淀粉拌匀。
锅烧热加油，放入猪肉丝炒散，至表面发白。
加入姜丝和花椒炒香。
加入榨菜翻炒。
加入葱段翻炒均匀即可。
凉拌金针菇
好吃又简单
用料：
6只红色小辣椒
一把（喜欢就多买点）金针菇
5瓣大蒜
少许葱
根据自己口味盐
少许鸡精
一点点酱油
做法：
将金针菇洗干净，蒸熟！蒸后会有水，晾干！
蒋小红辣椒用开水泡2分钟，之后蒋小红辣椒切碎待用！
蒋蒜切碎！用一个小碗装好，蒋切碎的小辣椒也装一起，加入盐、鸡精、酱油、葱花，加入一些开水拌匀即可！
把晾干水分的金针菇装盘，倒入调好的汁！放入冰箱半小时！好吃又美味！
皮蛋米苋汤
用料：
皮蛋
绿米苋
蒜瓣
高汤
做法：
蒜瓣，皮蛋在油锅里煎香，倒入高汤，煮开后，再煮5分钟，随后放入米苋，煮熟后，加入盐，鸡精调味，即可。
油炸臭豆腐
父亲的朋友从乡下带来了点自己做的霉豆腐，除了蒸以外，这次想试下炸的。
用料：
块臭豆腐
做法：
油炸
因为油锅浅，记得翻身
美味，开动（如果你和邻居关系不好的话，这道菜别自己炸了）
破壁机食谱6️⃣款养颜养生豆浆一周不重样
🌈破壁机食谱，6款养颜养生豆浆❗️
孕妇可以喝的健康养生豆浆3种食材简单搭配，即可让一周豆浆不重复，营养全面。
1⃣️红豆豆浆
功效:补血补钙
食材:黄豆➕红豆➕红枣
2⃣️黄豆花生豆浆
功效:补气养血
食材:黄豆➕红枣➕花生
3⃣️三红豆浆
功效:补血养颜
食材:枸杞➕红枣➕红豆
4⃣️黄豆核桃露
功效:补脑益智
食材:黄豆➕核桃➕花生
6⃣️三黑豆浆
功效:防固脱发
食材:黑豆➕黑米➕黑芝麻
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
不想天天喝单一豆浆，可以试试从最简单，三种食材就可以做出美味养生豆浆做起吧！针对身体的不同情况，进行食疗，比吃药好！破壁豆浆机可提前一晚设置定时，简单方便，打碎的豆子变成丝滑的豆浆，不用过滤，好喝又饱腹
入手的豆浆机的宝宝们，一起分享交流
用料：
5克红豆
5克黄豆
4颗红枣
5克花生
10粒枸杞
6克核桃
6克黑米
7克黑芝麻
做法：
补血补钙
补气养血
补血养颜
补脑益智
养胃健脾
防脱固发
川式新疆大盘鸡
做饭真的花不了多少时间，这道新疆大盘鸡总共就用了一小时不到，简单烹饪，零难度，但真心好吃，晚上往剩的菜里面放小把面条，就又是一顿哈。
用料：
两个绿椒
半只三黄鸡
一个大土豆、红椒
3个鲍菇
半个洋葱
少许仔姜、香菜
适量生抽，盐，番茄酱，鲜豆瓣酱
少许八角，香奈，桂皮，花椒，干辣椒
一听啤酒
20克冰糖
做法：
鸡切块洗净飞水去腥，土豆切块，青红椒切小块，洋葱切块，仔姜、鲍菇切片。
锅里放2大勺油，等有些油温将花椒放入，小火炒香再加入冰糖慢慢熬化。
放入两勺番茄酱继续熬制
放入鸡块、八角，香奈，桂皮，干辣椒，豆瓣酱，生抽，仔姜，大火炒至水干鸡块上色。
倒入啤酒一听，大火咕嘟咕嘟煮开后中火煮20分钟。（期间锅内保持水分，如有些干，可再加入啤酒）
放入土豆块继续煮10-15分钟，期间可视咸淡放些许盐。等土豆快熟时，放入剩余的青红椒、洋葱、鲍菇。大火炒至蔬菜熟。
汤汁浓稠时起锅，放入少许香菜提味。
土豆芝士虾球
土豆、芝士、虾，凑在一起外焦里嫩。这里是2个人的量~
用料：
500g黄心土豆
400g厄瓜多尔白虾
1片芝士
2个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
适量盐
适量油
做法：
土豆带皮煮熟。
土豆把皮剥下来，然后压成泥，用勺子压就可以，土豆泥放适量盐。
虾要去虾头、去虾线、留虾尾，中间切成小段。
剁成碎碎。
土豆泥放最外层，然后放虾泥和芝士，把虾尾包起来。
包成球球。
裹好的球球，依次裹面粉、鸡蛋液、面包糠。
然后就可以下锅炸啦！大概炸2分钟就可以了。
一碗小黄鸡起锅。
鱼头泡饭
喜欢做饭，想要给家人做可口的饭菜，很幸福
用料：
1根葱
1片姜
2勺料酒
2个八角
10克盐
做法：
要买新鲜的花鲢鱼头
劈开来，以后多放点油进行煎炸，
加入沸水，大火一定要大火烧开，加入佐料
大火30分钟后，就可以炖出米白色的汤汁了，很浓稠。像牛奶一样，绝无任何添加辅料。
最后放了鱼丸，可以给孩子吃
可以叫家人上桌用餐了
蒜蓉粉丝开背虾
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。能够增强免疫力！也是给宝宝做辅食的很好的食材！
用料：
6只虾
1把粉丝
6掰蒜
白胡椒粉
料酒
生抽
蚝油
蒸鱼豉油
小葱
做法：
将虾洗净，处理干净！背部完全剪开！加料酒，白胡椒腌制10分钟！
蒜切碎，加入蚝油，生抽，蒸鱼豉油，再加入同等量的清水，搅拌均匀！可以尝一下咸淡，再调节添加清水或蒸鱼豉油！
粉丝提前泡软，粉丝铺盘底，摆上处理好的虾！
浇上调好的蒜汁！多余的蒜汁可以浇在粉丝上！
开水上锅，蒸5分钟！
出锅，撒上小葱，淋上热油！大功告成！
健康低卡果蔬脆片！
#罐头小厨#健康低卡果蔬脆片！既不上火也不长胖的零食，才是爱美吃货们的首选~
用料：
1个苹果
1个红薯
1个紫薯
1个胡萝卜
1个土豆
适量橄榄油
适量肉桂粉
适量百里香碎
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
各类果蔬洗净后晾干，用切片器切成薄片
果蔬片用厨房纸擦干水分
烤盘铺烘焙纸，均匀喷层橄榄油，摆入果蔬片，表面再喷层橄榄油
苹果片上撒适量肉桂粉， 其余蔬菜片撒上黑胡椒粉、盐、百里香碎
放入预热好180℃的烤箱烤制20分钟，取出翻面，再次放入烤箱烤制20-30分钟
取出放凉，即可享用
爆炒基围虾
用料：
蛋清
基围虾
做法：
虾去头去尾 后背用剪刀剪开好入味 用蛋清 盐和淀粉抓匀待用
洋葱切一小半 牙蒜 姜切片 备用 
配菜先爆炒出锅  锅洗净 放油爆炒基围虾 配菜最后下锅翻炒均匀即可 装盘后洒点熟的黑芝麻 👌
【酿豆腐】客家新泉名菜
从小就喜欢吃豆腐，特别是老家的豆腐，油炸后表皮酥脆，里面滑嫩无比，事实证明老家人是懂吃的行家，把豆腐挖个洞，能装进你想装的一切，把各种蔬菜各种肉加到里边，蒸上15分钟，糯米还很Q弹，吃起来不粘牙，超级香。配一点黑椒汁更是好吃的要上天了！这个食谱可以吃30个左右哦，一家人都可以吃的很饱，冬天时候最合适吃了，热乎乎的吃下去，一点都不冷。
用料：
30个油炸豆腐
1斤糯米
8个香菇
3两豌豆
1根胡萝卜
15g盐
5g味精
10g味极鲜
适量油
做法：
糯米要泡4小时以上，我泡了一晚上，这样第二天就可以直接用，蒸的时候时间少一点就能熟
把香菇切碎备用
葱切小段，一会炒馅料时爆一下就很香了
胡萝卜切碎备用
培根切碎，家乡人做一般是用猪肉搅碎，我比较喜欢吃培根，不腻且香
锅中倒入适量的油，依次把葱、培根、香菇、胡萝卜倒入锅中翻炒，加入15g盐，5g味精，10g味极鲜翻炒3分钟即可盛出。
油炸豆腐，挖个洞，手指伸进一根，把里边的豆腐往边上挤一挤
把馅料塞入豆腐中，这一步要特别小心，豆腐很容易烂，而且要把豆腐塞的满一些
蒸锅上气后，大火蒸上15分钟即可出锅了
热的时候吃，口感最好，冬天到了，快来跟我一起做这道我的家乡美食吧
又到吃自己种的玉根头自制～爽口小菜了
在物业租了两块地，种点纯绿色蔬菜，给家人们吃，同时也得到了锻炼身体，还结识了好多厨友们的赞美与支持在此感谢！和友们分享一下我的小菜。
用料：
玉根头，盐，醋，蒜，辣椒面，油，芝麻，味精，适量。
做法：
我自己种的玉根头砍了两大桶
砍回来了玉根头洗净，晾干，擦丝，盐腌制后钻干水份备用，然后加入蒜，味精，辣椒油，醋，芝麻，反正就是个人喜欢啥就放点啥就行了拌匀装入密封的瓶，5天后开吃，味道好极了，如上图。
在来张特写，呵呵我每年能种70～80斤左右除了自己家人吃还能在我朋友圈卖点呢，呵呵。
成品开吃吧
肉燥饭的卤（可不加黄豆、海带）
肉、黄豆、海带、最好的搭配，各种营养都齐全了。浇在米饭上，来点肉汤，美味极了。
用料：
五花肉
海带
黄豆
花椒、大料、香叶、姜
盐、冰糖、酱油
做法：
做一锅开水，放几个花椒、两片姜，把洗干净的五花肉汆烫一下，至表面发白，主要为了去腥，水倒掉
海带切丁
汆烫过的五花肉更好切，且成
5厘米的小丁（先切片、再切条，再切小丁）放入碗中，放少许料酒、酱油、腌制下。
锅中烧油，油热放入花椒、大料、一大把冰糖、姜片翻炒一会，注意别把糖炒糊
放入切好的五花肉，继续翻炒，看上色程度，如果不够可放些酱油。
翻炒几下后，放入海带丁和黄豆。继续翻炒
等都上色了，倒入开水，一定没过肉燥，放入2片香叶、盐，盖盖炖30-50分钟。之后开盖翻炒几下收汁即可
其实按一般的做，不用加海带黄豆，把肉炖好，浇在米饭上，就是卤肉饭了。
我是为了营养，在炖的时候加入了些黄豆和海带丁。不喜欢的朋友可以忽略这步。
我家的小海鲜
增加优质蛋白
用料：
百分百好新鲜
做法：
好心情
好味道