xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜丝蒸肉沫
一道鲜甜清淡的养胃下饭菜，常期吃能调养脾胃，是慢性胃炎者必尝的一道家常食材。
切记：瘦肉一定要搅碎哦！方便消化！
用料：
适量瘦肉
1根胡萝卜
少许生粉
适量盐
适量油
做法：
1、把瘦肉搅碎成肉沫，然后加入适量的盐油，生粉均匀搅拌，静置5分钟左右。
2、把胡萝卜切成细条状
3、再把胡萝卜丝倒入腌制的瘦肉里搅拌均匀。
4、把清水倒锅，慢火蒸10来分钟，胡萝卜丝软了便可食用。
柠檬煎鸡扒
很普通又简单的做法，希望你们喜欢。
用料：
两块鸡腿肉
适量腌制粉
半个鲜柠檬
一勺半糖
做法：
先将鸡腿肉用刀背敲一两分钟，注意不能把肉敲断。随后加入腌制粉，市面上都有卖，用手揉捏粉末均匀，三十分钟后待用。
腌制时间到了之后，最好用不粘锅，加油，油量不用太多，因为鸡肉随后也会出油，待油热后放入腌制好的鸡腿肉，在煎的过程中要不断翻转鸡肉以免烧焦。
鸡肉煎的两面呈金黄色的时候，取半颗柠檬挤汁入锅，煎到能闻出柠檬香时加水，水不用多，一小杯的量，再加糖，糖量随个人喜欢放，但是注意至少放一勺，能均衡柠檬的酸味，不然太酸也不好。之后等水沸收汁就可以出锅了，装盘后把那半颗柠檬再挤点新柠檬汁淋上就好，不宜太多。
素菠萝饭
无油。适合不吃油的人类
用料：
半个菠萝
一盘米饭
五六颗小油菜
少许盐
一丁丁老抽
做法：
菠萝、小油菜切丁先房屋锅中翻炒。至出水。
放入米饭翻炒
放入盐、一丁丁老抽。翻炒。出锅
🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜

夏日午后，来一份清新宜人的白玉抹茶冻🌿
冰凉爽滑的抹茶冻搭配软糯Q弹的白玉小团子，
再加上红豆和黑糖的纯朴甜蜜滋味，透心凉，好惬意🍧
用料：
#抹茶冻材料：
抹茶粉1.5-2小匙
细砂糖20克
白凉粉15克
水300克
#白玉小团子材料：
糯米粉100克
温热水80克
#黑糖蜜材料：
黑糖50克
水50克
#其它：
蜜红豆适量
熟黄豆/花生粉适量（可选）
做法：
先来做抹茶冻：抹茶粉和细砂糖加入250克冷水搅拌均匀（先用少部分水把抹茶粉调成浓浆，再加入剩下的水搅拌均匀）
过一下筛，过滤掉没有拌匀的抹茶颗粒
白凉粉15克+50克凉水拌匀（每个品牌的粉和水的比例可能不一样，按照产品说明的比例来调配）
把抹茶加热至沸腾，倒入白凉粉溶液，边倒边搅拌均匀直至再次沸腾
趁热倒入耐高温的保鲜盒中，冷却至常温就会凝固了，然后放冰箱冷藏备用~
来做白玉小团子，也就是就是糯米小圆子：
糯米粉加温热水揉成团，再分搓成细条，分成一个个小剂子，在掌心揉搓成小圆子就可以啦~
这个也可以提前做好放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮
煮好的白玉小圆子立即泡在冰块凉开水中，这样口感更Q弹
蜜红豆也是提前准备好：泡发的红豆放压力锅“煮豆”模式煮熟后沥干水分，趁热拌入白砂糖蜜渍入味即可~
准备一些黑糖蜜：把黑糖和水放入小锅中
小火熬煮至黑糖完全融化粘稠关火，凉透备用～
黑糖甜度比较低，而且带有特殊的香气，可以多做一点，平时添加在甜点或饮料中，别有风味~
把抹茶冻从冰箱取出，切小块
抹茶冻放入碗中，放上煮好的白玉小圆子和红豆，撒上一些熟黄豆/花生粉，淋上黑糖蜜，就可以享用啦~
清新的抹茶冻搭配软糯的白玉小团子，再加上红豆和黑糖的纯朴甜蜜滋味，夏日午后来一碗，好惬意~
鸡蛋豆腐
用料：
3个鸡蛋
1块豆腐
半根葱
3勺酱油
2勺耗油
5克粉面
4～5瓣蒜
5克盐
做法：
豆腐切块
鸡蛋加盐搅匀
葱蒜切碎
酱油、耗油、清水调成汁
豆腐裹上鸡蛋，下锅小火油煎
再裹第二遍再煎
煎好之后乘盘备用，用剩下的油爆葱蒜末，倒入豆腐翻炒，再把调好的酱汁倒入，粉面加水拌匀倒入，翻炒收汁
剩下的葱切碎撒盘
超细腻的【抹茶布丁】
用料：
15克抹茶
100克奶油
100克牛奶
2片（5G）吉利丁片
15克白砂糖
10克炼乳（可加可不加）
做法：
准备好材料，将吉利丁片凉水泡软，抹茶也用一点点的凉水泡开（热水容易结块）
场面过于凌乱🤣，由于没有专门打抹茶的筛子，用小型打蛋器就可以了。将牛奶奶油抹茶相继加入，搅拌均匀后加热（加热只要微热即可），后放凉一会加入泡好的吉利丁片。
泡开以为两片（5克）太多了，其实成品正好。将吉利丁片也搅匀分装到模具里，封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上即可。
拿出后直接吃或者要摆拍的话拿吹风机吹一下，就很容易脱模啦。
脱模，用面粉筛均匀撒上抹茶粉，摆盘。
这个烤布丁也差不多，只要吉利丁片换成2个蛋黄，放入烤箱水浴法20分钟即可😝
天使蛋糕卷
用料：
6个蛋白
少许白醋（或柠檬汁）
10克玉米淀粉
40克+20克糖
60克低筋面粉
90克牛奶
30克玉米油
适量提子
做法：
30克油、80克牛奶、20克糖混匀成乳化状态。
加入低筋面粉。
搅匀
拨打发蛋白，先在蛋白中加入少许白醋，40克白糖分3次加入，蛋白打发至图上所示状态。
取三分之一打发的蛋白，与面粉切拌糊混匀。
把剩余的蛋白继续加入，切拌混匀。
加入适量的提子，混匀。
倒入垫了烘焙纸的方形烤盘中。
烤箱160度，烤25分钟。（我在烤箱里放了一小杯水，在样烤蛋糕没那么容易开裂）
放凉，蛋糕两边斜着切去一些
借助擀面棍把蛋糕卷起来。
包好，放冰箱冷藏一晚。
切块。配上一杯牛奶或豆浆，早餐搞定。
焦糖辫子包
方子来自自由JJ的《快乐手作面包》。JJ的这个方子里没有黄油，但是在步骤过程却是后油法。根据百分比，我加了45克黄油。
用料：
400克高粉
6克干酵母
100克全蛋
160克牛奶
100克低粉
115克焦糖酱
50克细砂糖
70克葡萄
25克黄油
做法：
中种材料放在一起，和成团后，发酵至4-5倍大小(我是头天晚上6点多做的，放在冰箱，第2天早上6点再用的)
将1与主面团材料混合，揉至面筋扩展、表面光滑
再加入黄油揉至扩展阶段
加入葡萄干揉均匀，松驰20分钟
将松驰后的面团他成30克一个
再滚圆松驰15分钟
将4搓成两头细、中间粗的长条
4根一组，顶部捏紧。从左往右编，分别是：4过2，1过3，2过3
重复至编完
放在烤盘上，进行最后发酵
发酵完成
表面刷蛋液，撒碎花生粒装饰
170度烤25分钟，注意上色程度
南瓜排骨饭（味之道）
来自席妙雅的公众号：味之道
是非常好吃的方子！
用料：
一只日本贝贝南瓜
750克排骨
4 片姜
5~6 瓣蒜
做法：
蒜的量一定要用够，香气和层次感会更好！爱吃肉又不想长肉的同学们，建议挑偏瘦的小排。
汆烫排骨：排骨冷水入锅，加入姜片、两瓷勺料酒，水沸后再煮 3 分钟，捞出洗净。
利用汆烫排骨的时间呢，来劈一只南瓜 🔪 。 日本贝贝南瓜的皮薄且糯，非常好吃，所以完全不需要削皮。南瓜对半切开，用勺子挖出籽，再切成 3 厘米左右的滚刀块。
煎排骨。我个人喜欢尽量减少油的使用，所以一般用不粘锅煎。中火热锅，直接加入排骨，将带一点肥肉的部分朝下，煎出多余油脂。
加入南瓜和蒜瓣，继续中火翻炒一两分钟。
加入调味汁（ 2 瓷勺生抽，料酒、香醋和蚝油各 1 瓷勺），手慢的同学，可以在准备食材的时候，先调制好酱汁，翻炒均匀即可。
大米洗净，按照正常煮饭的水量置于电饭锅底部，想减脂的同学，可以换成杂粮饭，南瓜本身就是非常优质的碳水，米饭的量可以比平时减少一点，健康又好味。
米饭上铺好炒香的南瓜和排骨，按下煮饭键。每家的电饭煲不太一样，如果家里电饭煲煮饭时间短于 20 分钟，建议煮好后再闷 15 分钟，我用的是小米的 IH 压力锅 ，精煮米模式（大概 40 分钟）。
煮饭过程中，满屋子都是南瓜香、肉香还有美妙的蒜香，揭开锅盖前，口水已经吞了无数次。

排骨轻轻一咬即可脱骨，肉质柔软又带一点弹性，盛一碗捧着吃，幸福感爆棚！
花环泡芙---圣诞节应景
它叫做车轮泡芙，又叫布雷斯特。
是一名甜品师为了纪念某次自行车比赛（从巴黎到布雷斯特）而创造出的甜品，圆形的造型如自行车轮胎。所以叫车轮泡芙。
但是今日这样的装饰，我更愿意叫它花环泡芙。
为圣诞节添一抹美好  

泡芙皮和香缇奶油都是用了小岛的方子，味道棒棒哒
用料：
#香缇奶油
200克牛奶
50克细砂糖
3个蛋黄
12克低粉
8克玉米淀粉
半支香草豆荚
10克发酵黄油
200克淡奶油
#泡芙
45克牛奶
45克水
37克黄油
3克细砂糖
1克盐
46克低粉
90克全蛋液
#装饰
适量水果
少许杏仁片
适量糖粉
做法：
蛋黄分好放入搅拌盆，加入细砂糖搅拌均匀（无需打发）
玉米淀粉和低筋面粉混合，筛入第1步的材料中。
搅拌均匀
香草豆荚剖开，刀尖刮出香草籽连同豆荚一起放入奶锅，
煮至沸腾后关小火继续加热20秒
立刻倒入蛋黄糊搅拌盆里，
一边倒一边不停地搅拌
将搅拌盆中糊过滤到奶锅中
奶锅放在火上加热，用刮刀不断搅拌，直到蛋奶糊变浓稠，并且逐渐平。
PS：加热过程中要不断用刮刀将锅边上的糊刮回锅中
炒制浓稠后关火加入黄油，利用余温将其融化，
搅拌均匀
立刻倒入烤盘或者大点的容器摊平，下面坐一盆冰水使之快速降温。
冷却后盖保鲜膜放入冰箱2-6度层冷藏即可
泡芙做法

低粉过筛，鸡蛋打好备用（鸡蛋要提前放置到室温）

奶锅中加入牛奶、水、软化的黄油、糖、盐小火加热，
黄油溶化沸腾后立刻关火
同时倒入筛好的低筋面粉，用刮刀将面团从疙疙瘩瘩的状态，搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团。
PS：从奶锅沸腾到关火到倒入低粉用刮刀拌匀，整个动作要持续连贯，务必要迅速
搅拌好以后重新放在小火上加热，不用耐热刮刀不停地将面糊向锅底碾压搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层面团由于受热而粘在锅底的薄膜。
离火后倒在搅拌盆里用筷子打散散热。当面团降温至仍然热，却不烫的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液。
全蛋液分四到五次加入，每加一次蛋液，需搅拌均匀后再加下一次。搅拌好的面糊有光泽，用刮刀挑起面糊，面糊呈现形成倒三角状，不易滴落。
烤箱190度预热
将面糊装入裱花袋中
烤盘以15厘米戚风模具为模用干粉 撒出一个圆形的轮廓
用1cm的圆形或齿形裱花嘴挤到烤盘上
放入预热好的烤箱中层热风循环模式或者上下管加热模式190度烘烤28分钟左右.看上色情况而定，裂口出也要均匀上色为好
烤好取出冷却

冷藏的卡仕达酱取出，用刮刀抵住容器拌匀
淡奶油匀速打发至7分发
加入卡仕达酱，
低速打匀即可
选择喜欢的花嘴装入裱花袋，装入香缇奶油
将泡芙自中间横切片开，
挤上香缇奶油装饰水果即可
完成
河豚鱼
用料：
一条河豚鱼
半段葱
10克姜
15克白酒
40克色拉油或猪油
适量盐
做法：
河豚鱼解冻，清水略清洗鱼和鱼皮。
净锅加色拉油(或按喜好添加猪油)烧热，加入葱姜煸香。
河豚鱼放入锅中，然后倒入开水及适量白酒，大火烧25分钟，加入鱼皮再烧5分钟至汤汁浓稠，注意火候及汤汁防粘底，加入食盐调味即可。
麻薯夹心巧克力芝麻麻薯面包
【要烤箱的】
标题好多麻字哦.. 食材比较现成 半记录食谱

最简版:麻薯面包 (芝麻巧克力麻薯心都是非必要的)
用料：
100克麻薯面包预拌粉
10克全鸡液
15克食用油
75克水
8克芝麻(非必须)
10克耐高温烘焙用巧克力(非必须)
12个Q心麻薯馅(非必须)
做法：
【约6-12个量】准备麻薯面包的材料：麻薯面包、全蛋液、油、水，建议添加芝麻。
全倒入容器中搅拌均匀。
【非必须】准备Q心麻薯馅(做月饼/蛋黄酥的那种) 适量蔓越莓干和耐高温烘焙巧克力豆
把刚才揉好的面分成15-30克一个球的大小。15克约做12个小的 / 30克约做6个大的。
按成饼，把Q心麻薯包进去，揉成球，上面按进蔓越莓/巧克力。面很弹很软很好包的。
垫上烘焙纸放入烤箱，180度25分钟左右，不要靠的太近，麻薯面包会膨胀一点点。(忽略图这是我烤曲奇的图忘拍麻薯面包进烤箱了)
我用的180度15分钟，翻面15分钟，麻薯面包变成麻薯饼的长相了。
完成✓ 其实不是非常成功一点都不圆 但是很好吃。想做好看的球形的话不要翻面，分成份时建议30克一个球。
茭白炒牛肉 超级嫩！
回家必跟妈妈学一道拿手菜
回到杭州以后
还可以吃到家里的味道
用料：
250克牛肉
2勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
1.5勺淀粉
3片姜
2瓣蒜
适量盐
2勺油
1根茭白
4个辣椒🌶️
做法：
牛肉切条
这样大的勺子
依次放入姜片 生抽 料酒 油 淀粉（蚝油随意）
用勺子搅拌匀就好
因为有点油
可以不用手
这样腌制一会儿 越久越入味 二十分钟到半个小时左右
茭白切片 辣椒斜切 蒜略切一下
我们家比较吃辣
颜色也更好看
起锅烧热倒入油 微微冒泡以后倒入辣椒和蒜
倒入茭白
放盐🧂
因为牛肉炒的时间比较短 后放盐可能会出现牛肉炒老或者盐没拌匀的情况
倒入水煮 把茭白煮透 茭白会比较难煮一点 多煮一会儿
腌好的牛肉整盘倒入翻炒大概一分钟
关火起锅盛盘
超级嫩！超级美味！
台湾卤肉饭
主要是为了吃卤蛋
用料：
500克五花肉
5朵香菇
3个鸡蛋
1勺老抽
30克冰糖
1勺料酒
半个洋葱
20克盐
2勺酱油
做法：
洋葱炸至金黄捞出，倒入切成丁的五花肉，加入冰糖，酱油，老抽，盐，翻炒均匀，加入香菇和炸好的洋葱。倒入炖锅，加入煮好的鸡蛋，炖两个小时即可。
清炒西兰花，放上去。
宝宝也非常爱吃，而且营养均衡。
梅干菜炒豇豆
梅干菜(又名霉干菜)，江南地区（特别是绍兴地区）及客家地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。
豇豆，味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿。
梅干菜炒豇豆，有梅干菜浓郁的沉香，也有豇豆过油后的清香，夏天的营养菜。
用料：
半斤豇豆
适量梅干菜
一大匙油
一小撮盐
适量生抽
一小撮糖
做法：
梅干菜提前一小时浸泡，洗净，挤掉水分，切碎；豇豆洗净，去掉老筋，断成两三段。
煮开水，锅中放少量的盐及油，豇豆放入，焯至色呈翠绿，即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中，沥干，切碎。(不过水亦可，务必下油锅煸熟)
热锅热油，下入切碎的梅干菜，武火炒出香味，再下四季豆继续煸炒。
最后加生抽，盐，糖调味即可。
土豆鸡蛋饼
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
3大勺面粉
适量香葱
1茶勺盐
1茶勺孜然粉
1/2茶勺胡椒粉
做法：
取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。磕入鸡蛋搅拌均匀。加入3大勺面粉拌匀。最后加入葱花拌匀。
平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。翻面继续煎熟。出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
新加坡肉骨茶
朋友从新加坡带回的肉骨茶粉 试着做了一下 很好喝 听说某宝也能买到 肉骨茶 不是茶 是汤料粉 里面都是补身的药膳 配好后 放在汤里 很方便熬汤又保健身体
用料：
吃多少放多少排骨
一头大蒜
没过食材水
做法：
冷水下锅 开火 煮出血沫
像这样 撇出血沫 捞出排骨
砂锅放水大火煮
放入肉骨茶
放入一头大蒜（肉骨茶粉介绍 放留一层皮的大蒜 我朋友说 她是整头大蒜去了几层外衣 直接放 实践证明 是对的 这样拨好的蒜影响汤的颜值 哈）
烧开
放入焯好的排骨
看着就很好吃
转中小火 炖一小时
味道不错 烧的时候 就香气浓郁
香辣剁椒蒸鸡，一口下去全是肉
忙了一天，不想点外卖，又不想委屈自己的胃，有哪些家常菜高效便捷又好吃呢？

这道懒人必备的剁椒蒸鸡了解一下~超级简单快手菜，家里有蒸烤箱就可以迅速get！
用料：
3只鸡腿
10g生抽
30g料酒
10g蚝油
10g淀粉
30g红剁椒
3g糖
10g姜片
10g姜丝
5g葱花
1g花椒
做法：
把鸡腿剁成均匀的鸡块，放进清水里加入姜片、10g料酒和花椒泡15分钟，泡出血水和去腥；
鸡腿沥干水份放入盆中，放生抽、剩下的料酒、蚝油、淀粉、糖和生姜丝拌匀，腌制20分钟；
将腌好的鸡腿放入盘子中，红剁椒均匀铺在鸡腿上，再浇上腌鸡腿的汤汁；
将盘子放进万家乐Z5蒸烤箱第二层的蒸盘中心位置；
水箱加满水，设置纯蒸模式，温度设置为100℃，蒸15分钟取出。
不用排队去麦麦，自己做【板烧潜艇堡】美味又健康
不用去麦麦排队啦～
自己做香喷喷的汉堡！🍔
用料：
#波兰种
62g高筋面粉
62g水
3g鲜酵母
#汉堡胚面团
158g高筋面粉
30g低筋面粉
93g牛奶
30g细砂糖
3g盐
5g鲜酵母
25g黄油
#其他
白芝麻
生菜
#板烧鸡腿
去骨鸡腿、料酒 、蚝油、酱油、香油、蜂蜜
用干酵母的自行替换哈！鲜酵母和干酵母比例为3:1
做法：
先制作汉堡胚，将波兰种的所有材料混合在一起，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约12-24小时，但具体以状态为准，波兰种发酵至表面出现气泡气孔，内部呈现丰富的蜂窝状就是ok了～将除黄油以外的所有汉堡胚面团材料和发酵好的波兰种一起放入厨师机的搅拌缸内，进行揉面，我的厨师机大致揉面步骤是，先2档1-2分钟混合成团，接着5档揉8分钟，然后加入黄油，揉匀吸收入面团后，5档继续揉10分钟左右，揉至可以撑出比较薄的薄膜即可。揉面时依旧保持面团温度在26度以下。尽量用冰水，夏天在空调房内操作更好～
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜延续发酵30分钟，我放发酵箱28度，湿度70%发酵30分钟。
松弛完毕，面团等分成8等份，将面团滚圆，收口朝下放置，盖保鲜膜松弛10-15分钟。
松弛好的面团取出，擀长长条椭圆形。
再翻一面过来，稍微整形至偏长方形。
卷起成长条圆筒状即可。
准备盘子装好白芝麻，面团朝上的一面沾裹上芝麻。
放入提前抹了黄油的八连方形模具中，然后放入发酵箱进行发酵，温度35度，湿度75%，发酵至差不多满模。
发酵好的面团放入预热好175度的烤箱中烘烤18分钟。
我的烤箱是上火180度下火175度烘烤18分钟，烤好后立即出炉，稍微震一下烤盘震出热气，脱模冷却待用。
在面团发酵的时候就可以制作板烧鸡腿，鸡腿去骨，去骨的鸡腿洗净，放入碗中，再加入料酒、酱油、蚝油、香油、蜂蜜，根据自己口味控制咸淡，可以再加少许盐，我没加，基本靠蚝油和酱油的咸度～抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌制1小时后使用。
我用的多功能锅的煎纹锅，放少许入油，开火热锅后，把腌好的鸡腿放入锅中，两面煎至金黄上色，熟透后即可出锅～（多功能锅、烤箱、面包刀等都有tuan，加阿宅vx【wu670125246】就可以了）
潜艇堡用锋利的面包刀从中间切开，夹上喜欢的蔬菜和煎好的板烧鸡腿，挤沙拉酱就ok啦～
双色苹果酱曲奇
冬天越来越近，嘴巴越来越馋，总想着吃点零食来御寒，曲奇是首选，放上一点自己做的苹果酱，做出来夹心曲奇酸甜可口，刚说完，一盘饼干快要秒光了
用料：
170克低筋面粉
75克黄油
60克细砂糖
40克全蛋液
1克红曲粉
80克苹果酱
做法：
所有材料分别称出，鸡蛋比较小，2个带壳50克
黄油软化，分2次加入细砂糖打到顺滑状态（黄油冬天可以隔热水软化）
分2次加入全蛋液，打到蓬松状态
面粉平分成2份，其中一份加入1克红曲粉混合过筛
面粉平分成2份，其打发好的黄油分成2份，分别加入原色面粉和混合的红曲面粉
2个面团混合均匀，没有明显的干粉就可以了
2个面团分别擀成2张饼皮，厚度4mm，擀之前面团上下垫上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
面皮切掉多出来的毛边，方形的面皮分别切割成8mm宽的面条，切割的时候用砧板垫一下，小心不要把硅胶垫给切坏了（这个步骤中切出来的毛边留着备用做饼干底）
编的时候先把所有单数面条放下来，放上第一根横的面条，再把所有的双数面条放下来放上第二根横的面条，重复这个顺序
编好的样子，编的时候面条轻拿轻放
用模具在编好的面皮上印出想要的形状，放一边备用
边角碎料利用起来，把边角塞回被挖空的地方，再次印出形状，尽可能的全部利用起来
所有的毛边碎料揉匀擀成一张饼皮，用模具再次印出形状做饼干底，全部利用上
饼干底小心的转到烤盘里，每个饼干底放上一小勺的苹果酱
编好的饼干小心的盖到饼干底上，不要用力，小心果酱溢出来。在饼干胚上刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱160度
烤箱160度烤22分钟，上色后可以加盖锡纸，烤熟后取出放凉
香酥可口，真的好吃
酥酥的外表，柔美的内心
艾草青团
青团是江南一带的传统糕点，因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。
用料：
适量艾草汁
材料：
400g糯米粉
100g粘米粉
适量开水
80g砂糖
2勺猪油
豆沙
做法：
把艾草挑拣下嫩叶洗干净，焯一下，在焯的时候，可以加一点点碱水，小苏打，这样能去掉苦涩味，如果不加就冲洗下，问题也不大。
把焯过的艾草捞出，过凉水冲洗，再加点水放入搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。
把糯米粉和粘米粉放入盆内，先加少量开水和糖搅拌，再加入艾草汁和猪油和成光滑的面团。
把面团搓成条，分成均匀的剂子，搓圆后用大拇指按出一个坑，填入豆沙馅，封口然后搓成团子。
蒸架上放上油纸或者粽叶等，再放上青团，大火烧开蒸10分钟左右。
韭菜苔炒杏鲍菇木耳
用料：
200g韭菜苔
1-2只杏鲍菇
100g鲜木耳
1勺生抽
1小勺老抽
1勺耗油
2瓣蒜
少许盐，鸡粉
做法：
一、材料准备
1)	韭菜苔，250g；
2)	杏鲍菇，2只；
3)	鲜木耳，100g；
4)	生抽，1勺；
5)	老抽，1小勺；
6)	耗油，1勺；
7)	蒜，3瓣；
8)	盐，少许；
9)	鸡粉，少许；
10)	水淀粉，少许。
二、烹饪过程
1)	杏鲍菇手撕条；
2)	蒜切末；
3)	韭菜苔切段汆水；
4)	调酱汁：生抽1勺+耗油1勺+老抽1小勺；
5)	锅烧热放少许油，油热后把杏鲍菇放锅里翻炒几下加入适量的酱汁翻炒上色；
6)	加入蒜和木耳翻炒均匀；
7)	韭菜苔炒均匀，加少量的水淀粉；
8)	最后加入鸡粉和盐炒均匀出锅。
《豆沙菊花酥》
我对酥皮饼情有独钟，记得去年去北京旅游的时候，我特意绕远路去“稻香村”购买有名的“枣花酥”，我喜欢枣花酥的口感，更喜欢看它的菊花状外形。这次中秋节我做了这款菊花造型的小点心送给长辈，馅料我用的是老人喜欢的红豆沙，这款豆沙菊花酥外皮酥脆，豆香醇厚，口感细腻，酥到掉渣，而且一点都不甜腻，家人都赞不绝口。今天我就把这款高颜值的酥脆可口的豆沙菊花酥的做法分享给大家，并教会大家制作的小技巧。下面就请大家仔细阅读我的文章吧！
用料：
400克中筋面粉（水油皮）
150克猪油（水油皮）
200克水（水油皮）
20克细砂糖（水油皮）
300克中筋面粉（油酥）
150克猪油（油酥）
750克红豆沙馅
少许食用红色素
做法：
首先制作水油皮，先将水油皮的所有材料放入面包机的面包桶里，启动“和面”程序，将面团揉至柔软光滑的状态，这一步做到位的话，包酥的时候就不容易侧漏。接着将揉好的水油皮面团放入保鲜袋里扎紧口，然后放入冰箱里冷藏松弛半个小时。如果天气冷，可以常温松弛半个小时。
趁着水油皮松弛的时候，开始制作油酥面团，将制作油酥的所有材料放入盆子里，手上戴好一次性手套，用手混合成光滑的面团。接着将揉好的油酥面团放入保鲜袋里扎紧口，然后放入冰箱冷藏松弛半个小时。如果天气冷，可以常温松弛半个小时。
开始准备馅料，将豆沙馅分成25克一个的小剂子，并搓圆装入盘子里备用。
将松弛好的水油皮和油酥各分成30份，搓圆后用保鲜膜盖严实，表面还可以盖上一块湿毛巾，这么做的目的是为了防止水油皮、油酥风干。
开始包酥，取1份水油皮按扁，在水油皮最中间的位置放入1份油酥，用虎口往上推水油皮，完全裹住油酥后收口，收口一定要收紧，依次全部包好。
收口朝上，用手压扁后再用擀面棍擀开成长椭圆形，擀的时候不要太用力，否则容易破皮。
从上往下卷起来，卷成1个圆柱体，依次全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
收口朝上，再次擀开，擀的手法是从中间往上擀，再从中间往下擀，切勿太用力哦。
从上往下卷成圆柱体，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好后，取1份收口朝上，将拇指放在圆柱的中间按一下，然后将两端向中间捏起。
按扁后用擀面棍擀成大面片，取1粒豆沙馅放在面片中间，然后包起来，收紧口。
收口向下，压扁成大饼状，一定要扁一些，太厚不好看，用一个矿泉水瓶盖在中间轻轻压出一个圆印，接着用小刀平均分割成12份，可以先1分为4，然后在每1份里割上均等大小的两刀。
将12片花瓣都扭一下，有豆沙的切面朝上，再用牙签沾上食用红色素，在菊花酥的最中间点上5个小红点，将整形好的豆沙菊花酥放入烤盘里。
烤箱提前预热好后，将放了菊花酥的烤盘放入烤箱中下层，上下火170度烘烤25分钟左右。
出炉后，放在冷却架上，待完全凉透后密封保存。
诱人不？
做下午茶也不错哦！
玉竹淮山乌鸡汤
广东人真的超爱喝汤！！
一天不喝汤，浑身难受😔

玉竹淮山乌鸡汤：滋阴养胃，生津止渴

玉竹有滋阴、止咳、清热解毒、生津止渴、止咳化痰等作用

淮山有健脾益胃，益肺止咳，生津止渴，保健养颜等作用

这款汤全家老小都能喝啦。
用料：
半只乌鸡
1根淮山
8颗红枣
10克玉竹
一勺盐
做法：
乌鸡洗净焯水，淮山削皮，红枣去核，玉竹洗干净
把材料全部倒入砂锅中，加清水至砂锅的四分之三处，大火煮沸，转小火煮1个小时，如果砂锅盖上锅盖会扑汤出来，就在锅边放一个勺子
煮好，加一勺盐就可以食用啦

汤清甜，超好喝。

不要只喝汤，不吃渣啊，现在肉贵，扔了可惜，而且才煲了一个小时的乌鸡肉不算柴啦，还挺好吃的
麻辣过瘾【沸腾虾】
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
500克鲜虾
1根莴笋
300克黄豆芽
250ml植物油
20克花椒
20克藤椒
3个大料
40克干辣椒段
1小段桂皮
3片香叶
十几粒丁香
1个草果
8克盐
5片姜
少许蛋清
20克郫县豆瓣酱
10克花雕酒
做法：
鲜虾去虾线，去头、去壳，然后从虾背处划开，但是不要划断。虾开背以后会更入味。
然后用蛋清、少许盐、姜片和花雕酒将虾腌制30分钟。
腌制后的虾开水里煮1-2分钟。虾肉质教鲜嫩，不适合煮太久，开水下锅，大火，锅里水再次滚开就可以马上将虾捞出来。
小锅里放入大量植物油，冷油放入15克花椒15克藤椒和大料，香叶、桂皮、丁香、草果，小火爆5分钟左右。
关火后倒入30克的干辣椒。让油的余温来烹出干辣椒的香味和辣味即可。然后将油锅里的香料全部捞出来扔掉。只留油备用。
锅底少许油炒一下郫县豆瓣酱。
然后倒入黄豆芽和切段的莴笋翻炒片刻，加入盐。郫县豆瓣酱本身就已经很咸了，这一步盐要酌情添加。
倒入适量开水再次煮开。
将第5步炸好的油重新放到火上，小火爆香剩下5个花椒和5克藤椒以及10个干辣椒。
将炒好的豆芽和莴笋连同汤一起倒入大盆里，然后在铺上煮好的虾。
最后将第9步炸好的油趁热倒在虾上面就可以了。也可以加入少许香葱点缀一下。
山药香菇香肠糯米丸子
新冠肺炎时期无法外出，前方白衣天使累的想哭，而我天天在家躺的想哭，看看厨房的材料，之前吃过盐城人春节做的糯米丸子，今天改良一下，味道不错，分享给大家。
用料：
1000克糯米
8朵干香菇
1根山药
4根葱
1块姜
适量香肠
少许盐
少许食用油
少许糯米粉
做法：
糯米浸泡5小时
把米放电饭煲中蒸熟，水不可多，和米平齐即可，(浸泡过程中吸收了水份)
蒸饭时就可准备其余材料(香菇，山药)
葱，姜，香肠，(咸肉，火腿都可以)全部切丁。
糯米饭蒸熟后把其余材料全部放进去绞拌均匀。
关健一步：将步骤5的成品搓成大小均匀的圆球，然后放到糯米粉中滚一下，使其外表全是面粉。
锅中倒进适量油，油温达到一定高度时糯米丸子放进锅中，炸至金黄色捞起控油。
轻轻咬上一口，满口的香味。
卷饼
松阳的薄饼以皮薄、馅料精细著称，每逢端午节，人们多用木耳、香菇、竹笋、豆芽、黄瓜、春分豆、豆腐干、煎鸡蛋、猪肉、田螺头等等切丝、放上各种菜肴馅料，将饼皮卷包成竹筒形状作为食品
用料：
5个鸡蛋
400克五花肉
400克鲜笋也可笋干
500克绿豆芽
1根1斤莴笋
250克牛肉
100克韭菜
3个咸鸭蛋
做法：
煎鸡蛋饼切丝
五花肉煮熟～切片切丝（锅加热倒入油放糖至黄色倒入五花肉翻炒加盐味精均匀）
笋干先泡切丝～锅烧热加油倒入笋加盐味精炒熟
锅烧热放油放绿豆芽炒熟（味精因人而异哦）
莴笋去皮洗干净切丝～放盐～腌20-30分钟
锅热倒入油倒莴笋炒熟（味精自己喜爱来放）
牛肉洗净切丝～放盐.淀粉.酱油.味精腌10-20分钟
锅热倒油放牛肉（加料酒）放韭菜至炒熟
咸鸭蛋破壳切丝👌（不喜欢的朋友可以忽略）
一张面皮摊开中间放每一样菜，横着一条线放，然后两头往里一直往前卷，卷成竹筒形
各种菜包一起咬一口色香味慢慢品尝
还可油煎（中小火慢慢煎）煎至两边略黄
早餐一杯牛奶一卷饼是不是味道不错～一人够量
不会做面皮又想尝尝卷饼的朋友，可以网上搜一搜薄饼机，好像挺不错的多功能（还送食谱）
猪肺煲龙骨汤
用料：
半边猪肺
适量龙骨
3片姜
2颗红枣
适量高度白酒
少许盐
做法：
猪肺改刀切小块，先用水清洗一次，在放适量盐和白酒抓洗2分钟，再用冲洗一次，反复用白酒盐抓洗两遍。
冷水下锅放点姜片再将猪肺和龙骨煮沸，捞起冲洗一次。
砂锅水烧开再将所有材料放入
转小火炖2个小时
可以根据个人的口味放盐。
酱排骨
用料：
500g排骨
依个人口味，可以不加辣椒
两片姜
一颗小葱
适量花椒
一颗大料
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量橄榄油
适量白糖
做法：
姜切片，小葱切段，和白糖，盐，生抽，老抽混合，加料酒，少量橄榄油，以上调料放一会儿
排骨洗净，入凉水锅煮开，再煮几分钟，捞出排骨备用
热锅凉油，放一勺白糖翻炒，直到糖融化，放一杯水变成糖浆。小心烫伤……可能会有油溅出来，放水要快就不会爆
把预混好的调料倒入糖浆煮开，放入煮过的排骨，加水至没过排骨，煮开计时。二十分钟后转小火，再继续煮15-20分钟收汁
捞出排骨装盘，把剩下酱汁倒在排骨上～开吃啦
好吃到停不下手的萝卜丝丸子
隔离在家，不出门就是为国家做贡献。有啥吃啥是基本原则😜
家里有个馋嘴的姑娘，天天变着法儿地想办法，让她多吃点。俗话说冬吃萝卜，夏吃姜，翻翻冰箱做个萝卜丝丸子吧！萝卜具有顺气的功效，吃萝卜还是很不错的哟！
用料：
1根胡萝卜
小半个白萝卜
100克面粉
1个鸡蛋
50克十三香
少许面包屑
3-5根（可不放，为了颜色好看）豆角
适量葱姜盐
做法：
白萝卜胡萝卜，擦丝。豆角切成小碎断，豆角的作用就是为了增加颜值，呵呵😄
萝卜丝、豆角焯水，拧干。切成小碎短
葱姜切碎，和鸡蛋、十三香、盐、面粉全部放入萝卜丝中搅拌均匀
搅拌均匀后，放入面包屑再次搅拌。
所有食材搅拌均匀之后揉成小团。实在有些粘手😂，我用了挖球器，感觉好多了。
油温八成热炸至色泽金黄熟透捞出。
可以开咯！最近十分迷恋孜然，撒点孜然粉吃到停不下手🤓
焯完萝卜丝后的萝卜水，做了碗疙瘩汤，甜甜的味道，好喝！
白油蘑菇
在家做饭，口味宜清淡，更需要食材本身的鲜味。
工作比较忙，这几分钟的快手炒菜，最合适不过了。
用料：
一盒白玉菇
若干葱蒜
些许淀粉
做法：
白玉菇洗净，切段
色拉油一匙，7分熟后放入姜蒜翻炒。加入白玉菇，中火炒3分钟。
白玉菇很容易出水，起锅前加入淀粉收汁～ 
完成～
香蕉椰蓉玛芬蛋糕
朋友的老公对牛奶过敏，特意烤了这款无奶制品的蛋糕给他，还没吃到嘴里就发了信息感谢夸奖“ Shirley is awesome” 
这个玛芬蛋糕做法简单，半个小时左右就烤好了，浓浓的香蕉与椰香很诱人哦😍
用料：
3根 （压成香蕉泥1杯250毫升）香蕉（熟过头的最好）
1/2 杯 125毫升椰子油
1/4 杯60毫升蜂蜜
1个鸡蛋
3/4 杯180毫升中筋面粉
1/2杯 125毫升全麦面粉
1 1/2小勺 7.5 毫升泡打粉
1/4小勺 盐
1小勺 5 毫升香草精
3/4杯椰蓉
做法：
如果有吃不完熟过了的香蕉，像我这样的，做香蕉蛋糕是最好的，蛋糕烤出来比用刚刚熟的味道好很多，如果暂时没有时间做，也可以放冰箱冷冻保存，做之前拿出来回温到室温就可以了，冻过的香蕉颜色不好看，不过做蛋糕一点都不影响味道
将香蕉去皮压成泥，可以有些小颗粒，我喜欢吃蛋糕时候有点口感
用量杯量好液体材料，香蕉泥装了一杯满出来一点，没关系的，我的椰子油不够半杯了，就加了些橄榄油
普通面粉、全麦面粉、1/2杯椰蓉、泡打粉、盐干性材料放盆中混合均匀
鸡蛋、油、蜂蜜、香草精放另一盆中混合均匀
再将干材料与液体材料混合，简单翻拌均匀即可，千万不要过度搅拌，玛芬蛋糕蓬松柔软的关键就在于不能过度搅拌
然后取大约1/4杯60毫升左右的蛋糕混合液放在事先准备好的玛芬模具里。我今天用的模具尺寸比较大，普通的标准模具烤出来会更丰满一些
最后撒上剩下的1/4杯椰蓉，190度预热好的烤箱烤17-20分钟，用牙签扎下去拿出来不沾任何东西就是熟了，不要烤时间长了，蛋糕会很干
出炉后小心拿出放网架晾凉
南瓜丝饼
推荐一款超级简易的南瓜丝饼，原料简单，制作简易很容易上手！
用料：
300g南瓜
30g面粉
一个鸡蛋
20g生粉
适量盐
适量食用油
做法：
主要原料集合
南瓜洗净后，去皮，且成细丝
锅中烧开水，之后将南瓜丝放进去焯水，等水再次滚开的时候立马捞出沥干水分备用
之后在南瓜丝中加入鸡蛋，面粉，生粉，以及盐适量，搅拌均匀
平底锅中刷一层薄油，将南瓜丝糊倒进去，摊平，小火慢煎
一面煎熟后，翻面继续煎。2面金黄即可，装盘切块即可食用
【健身食谱】无油菠菜色虾肉瘦肉水饺
健身的人吃饺子也要营养均衡，蔬菜、碳水、蛋白质全具备就用这个配方吧。
用料：
175克菠菜
320克饺子面粉
35个鲜活虾肉去虾线
1个鸡蛋
35克水
适量盐
少许酱油
依据口味需要白胡椒粉
250克纯瘦猪肉馅
少许姜泥
少许米酒
少许芝麻油
少许小葱白
做法：
菠菜、面粉、3克盐、鸡蛋放入料理机30秒打碎后揉成面团常温静置20分钟后平均分成34粒小面团擀皮。
揉好的面团这样滴。
肉馅、35克水、盐一起搅拌这是肉馅打水步骤，这样肉馅不会发硬。打发好加入姜泥、小葱白、米酒、白胡椒粉、酱油搅拌均匀放入冰鲜30分钟以上就可以开始包了。冷藏过的饺子馅更加容易包。
虾就整颗包进去口感会很过瘾。
煮的时候锅里放点盐不容易冒锅。开水下饺子每次沸腾点凉水，三次之后差不多就出锅熟了。
棒骨海带花生萝卜汤
营养健康的棒骨海带花生萝卜汤
用料：
棒骨1根，或者腔骨几块棒骨或者腔骨都可以
半根萝卜
150克花生
半片海带
几片姜
2勺醋
6粒花椒
盐
胡椒粉
香菜
做法：
棒骨焯水
海带洗干净
棒骨+海带+花生+开水+醋+花椒，放在慢炖锅里，炖2个小时后加入萝卜，再炖半个小时
倒入普通锅内煮几分钟，起锅加入盐、胡椒粉、香菜
糍糕
以前老妈总给我做，后来大家都越来越懒了。。。。
用料：
2:1糯米：大米
适量香葱，盐
做法：
糯米大米比例混合后电饭锅煮，然后盛出来冷却。撒上香葱和盐适量，拌匀。用浅口盘子做成长方形，压实。再用保鲜膜包好放冰箱冷藏4小时左右
早上起来冰箱取出，切块。热油开炸
炸至金黄色即可出锅
孜然回锅土豆
用料：
3个土豆
10克孜然粉
半个洋葱
半个柿子椒
2-3片姜
4瓣蒜
3克盐
做法：
洋葱切成块，姜切片，蒜切成片，孜然粉中可以根据个人喜好加入辣椒粉。最近我不喜欢吃辣的，所以没有加
土豆切成滚刀块，切成滚刀块土豆四边薄，中间相对厚些，在煎炸的时候容易成熟，而且还不破坏土豆软糯的口感
平底锅中倒入比平时炒菜多一点的油，然后将土豆块放入，中火煸至土豆表面上色。建议少放一点油，勤翻着点土豆就可以了。煎好的土豆块放在一边备用
柿子椒洗净切成和土豆大小相同的块
锅中留底油，先放入姜片、蒜片和洋葱，煸炒出香味
倒入准备好的孜然粉，如果你喜欢，辣椒粉这个时候也一起放入
翻炒出孜然的香气后，把土豆块倒入，随后再放入柿子椒，翻炒均匀后用盐调味即可出锅
沙拉精的美味私藏—超好吃的烤蔬菜沙拉
跟大部分女生一样，我也一样又爱吃又怕长胖。沙拉是大家经常选择的减肥食品。但是我们都是一边吃一边嫌弃沙拉难吃。我经常吃外面的沙拉也经常自己做，终于探索出来这一款，真的是可以天天吃都不会烦～减肥也要快乐！
用料：
少许奶油生菜
少许冰菜
2个樱桃萝卜
小球1个马苏里拉芝士球
少许玉米粒
1/4个西葫芦
1/4个杏鲍菇
1/4个彩椒
1/4个洋葱
5根芦笋
15个虾仁
少许腌橄榄，沙拉酱
少许黑胡椒，盐
做法：
奶油生菜，洗净，沥干水，撕成片。
这里必须强调，左图里是菜市场常见生菜，这种是不太适合做沙拉的底菜的，味道苦。我第一步用的奶油生菜，右图的圆生菜，都是可以的，脆，甜～圆生菜也很好买的。
冰草洗净。沥干水，撕小。底菜加冰草非常加分！很脆很好吃！
樱桃萝卜，切片备用。
芦笋，杏鲍菇，彩椒，洋葱切成条，这几个是要入烤箱的菜，大小要差不多，避免小块的烤焦了大块的还没熟。
西葫芦，西红柿切片。为了摆盘好看可以用圣女果。
烤箱200度预热。上面两步切的菜码放烤盘上。最好分类放，方便摆盘的时候取用。刷一点点橄榄油，撒黑胡椒，盐。烤15分钟。
虾仁处理干净，一点点油，煎熟，黑胡椒少许。
黑橄榄切成圈
芝士切小块。
烤菜出炉，撒点即食玉米粒，摆盘。配沙拉酱。这款沙拉是百搭的，图里是丘比塔塔酱，配凯撒酱，油醋汁，焙煎芝麻酱，都超好吃，甚至不配沙拉汁也可以哦！
另外一次做的，用了圣女果和贝柱。
荔浦芋栗子生炒糯米饭
荔浦芋头不知道怎么吃？来吧，做一道灵魂都充满香芋的糯米饭~漫漫2020全民宅家的春节，来份香糯的生炒糯米饭吧~
用料：
250克糯米
8朵香菇
1茶匙生抽
2两腊肉
1根香肠
1/5个荔浦芋头（灵魂所在）
15颗栗子
1根胡萝卜
少许油
2两青豆（没有存货，本次没放，改胡萝卜）
做法：
泡糯米。  冷水泡4小时。或者热水泡1小时。
备料。  香肠、腊肉、水发香菇、荔浦芋头切丁，栗子掰小瓣，胡萝卜切丁（开始忘记了，我是后补的）备用。
炒料。    热锅下油，炒香香菇，腊肉和香肠。
炒芋头和栗子。  下芋头和栗子翻炒。荔浦芋头是这道糯米饭的灵魂，可以先用油炸至金黄，会更香。我怕油大上火，所以保留了原味。   ps，这步可以放少许盐或者生抽，让栗子和芋头入味。
＋糯米。  主料炒香后，放入滤干水的糯米，不需要特别干，因为炒饭也需要逐步加水的。我泡的糯米时间短不够饱水，所以没大致倒干水就下锅了。
翻炒。   剩下的事情就是不停地翻炒，突然觉得不够好看，才想起没有放胡萝卜点缀，赶紧补救，原谅我吧~~哈哈😄
＋生抽，小火逐步＋水翻炒。  泡香菇的时候，多洗两遍后泡水，最后一道水不要倒掉，炒饭的时候用于加水，但是要注意不要把留底的颗粒倒入。  糯米在翻炒中变得晶莹剔透。
用电饭锅煮透。   天然气灶小火受热是不均匀的，炒得糯米看上去透明了，改放电饭锅中，加一小杯开水，用煮饭功能继续煮透。重点是栗子要软烂。
出锅，开吃~    芋头和着腊肉的香味，美呀~
小鸡榛蘑汤
榛蘑适宜用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。榛蘑性味甘、温，有祛风活络，强筋壮骨的功效。榛蘑常用于治疗腰腿疼痛，佝偻病，癫痫。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
榛蘑本身富含油脂，所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。榛蘑炖鸡是传统的东北炖菜，榛蘑炖鸡适合一般人群食用，蛋白质含量颇高，榛蘑富含多种人体所需的氨基酸和维生素，与鸡肉搭配一起食用，能够起到加强机体免疫力的作用，特别适合体弱多病者。
用料：
50克榛蘑
2勺料酒
5g盐
1只柴鸡或三黄鸡
做法：
鸡➕料酒焯一遍，最好把鸡切块。
这样焯一下
焯好换水，洗掉鸡块上的浮末。
加入纯净水。
煮1小时后加入榛蘑，再煮1～2小时。
我这个熬了2个半小时。
水晶粽子（西米粽子）
炎炎夏日，传统的肉粽吃的有些腻，不妨试试QQ弹弹的西米粽子。一口一个小甜心。
用料：
两包西米
适量紫薯
适量红豆沙
一罐炼乳
适量白糖
做法：
红豆沙是自己做的，红豆提前一晚上泡起来。第二天用电饭锅加比煮饭多一点点水，煮之干水。加入一勺子油，适量白糖搅拌均匀
紫薯入锅蒸熟压成泥，加入炼乳
做成丸子馅
准备好粽叶，绳子，西米用水冲一下。马上晾干
拿两张粽叶围成角（相信看图片能懂），西米在底加入馅
加入馅后。加西米在面，两面对折，再往上向下折
要包紧，不然等下煮会漏出
水开后，放入粽子，煲一小时，没熟的再焖一下
开吃了
法式布里欧蔓越莓面包（重油面包）
布里欧面包是一种源自法国诺曼底地区的特色面包。
        19世纪初期，一位天才糕点师制作了这种面包，后来这种点心被人们广泛食用。时至今日，法国人仍会将黄油和鸡蛋搅拌在一起，制作出各种美味的点心。而布里欧面包的食用尤为广泛，有时甚至会成为派对必选甜点。
        原方使用的果干为葡萄干，葡萄干面包是最具代表性的法式点心面包。
        制作时将蛋黄酱或杏仁奶油涂抹于面团上，撒上适量蔓越莓干，将面团一圈一圈卷起后，将其切成一个个的小面团，因此最后烤制出的面包，面团与奶油重叠在一起，面包呈现旋涡状，这就是此款面包最大特征。
        制作前请仔细阅读方子步骤和小贴士。

小贴士：
1 由于面包中加入了大量的鸡蛋和黄油，并且经过了充分烧烤，面包皮较厚实、酥脆，面包心比蛋糕心要粗糙些，面包中加入的鸡蛋较多，因此面包心颜色较黄。
2在长时间的搅拌过程中，面团的温度会上升很多，因此加入的黄油要保持其较低的温度，因此不要将黄油过度软化，而是自冰箱取出后用擀面杖敲打几下稍微变软即可。
3 揉好的面团温度以24℃为最佳。
4 由于此款面团过于柔软，为方便进行成型等操作步骤，要将面团置于低温中冷藏发酵。一般来说，面团的发酵时间为18小时，但可以根据实际情况，在15-21小时之间进行适当调整。
5 最终发酵时，如果发酵时的温度过高，黄油就会融化，烤出的面包就会油腻腻的，影响美观。
6 关于液体量，本方建议预留至少20克液体，因后面要加入大量黄油，在初使揉面的阶段，一定要控制好液体量，切误急于出膜而贪多液体量，这样会导致最终面团揉制的失败。
7 烘烤温度仅为适用于我家烤箱的温度，实际温度还请根据自家烤箱脾气调整。
8 这是一款重油面包，请不要随意减少黄油及蛋的用量，对最后面包成品的风味会有非常大的影响，接受不了可以不做，但请尊重原方。
用料：
#面团
300克（本次使用日清高筋粉）高筋粉
30克白砂糖
6克盐
9克奶粉
150克黄油
3.5克（原方为鲜酵母10.5克）即发性耐高糖酵母
75克全蛋液
30克蛋黄
95克（原方102克）水
#内馅及装饰
150克左右卡仕达酱
50克左右蔓越莓
适量全蛋液
做法：
将除黄油之外的全部食材放入面包机或厨师机的搅拌桶内。
将面团揉匀至扩展后，分6-7次加入黄油。继续将面团揉至完全阶段，即面团表面光滑，可以拉伸出较为薄且坚韧的膜
取一个干净的盆，涂上少许黄油防粘，将揉好的面团放入，盖好保鲜膜。放入温度为5℃的冰箱中，发酵18小时左右（一般来说，面团的发酵时间为18小时，但可以根据实际情况，在15-21小时之间进行适当调整）
发酵好的面团取出，置于操作台面上，用擀面杖擀成30*30左右的正方型，厚度在6CM左右的片状，最底端压薄以便于最后收口。在表面先刷一层卡仕达酱，再将蔓越莓均匀的撒在上面，底部留出5CM左右不要涂酱和撒蔓越莓，方便收口，并且可以保证在发酵与烤制过程中不会崩开。
将面片从上往下卷起，收口处捏紧。用一把锋利的刀将卷起的面团平均切割成6份。在烤盘上铺一层烘焙纸，将切好的面团摆在上面。送入温度为30℃，湿度75%的环境下进行最终发酵，大约需要50分钟。（如果发酵时的温度过高，黄油就会融化，烤出的面包就会油腻腻的，影响美观）
发酵满意后，先预热烤箱至200度，在取出的面团表面涂抹一层蛋液。涂抹蛋液时不仅要对面团上部进行涂抹，面团侧面也要适当涂抹。
将面团放入预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烤20分钟左右。
柠檬手撕鸡                         （家庭版）
无油无烟的做法。
用料：
2只全鸡腿
适量姜片
4-6段葱段
少许料酒
约4克＊糖
2勺＊生抽
2根＊香菜
2勺＊醋
2勺＊香油
少许＊白芝麻
少许＊鸡精
1勺＊蚝油
1勺＊麻油
少许＊小米辣（可选）
1/4个＊柠檬
做法：
鸡腿流水洗净划刀。
加入冷水抹过鸡腿，大火烧开，中小火煮20-25分钟（根据鸡腿大小）。
将煮熟的鸡腿过凉，撕成小条。
在煮鸡腿期间，准备调料。将带有＊的配料放入容器。将撕好的鸡腿肉丝放入配好的料汁中拌匀。
放入冰箱冷藏4小时以上，味道更好。
美味千层饼
封闭在家，为了不给国家添堵，为积极向上的生活，学习一项新手艺，挑战一下儿子爱吃的千层饼，千层饼首映成功
用料：
400克面粉
少许盐
少许油
少许糖
少许十三香
200克水
少许葱
做法：
水+面粉+糖+盐揉光滑后，将面团分四团盖住静置30分钟后擀薄。
面粉+十三香凉拌均匀，锅内放猪油烧热后丢葱条进入调香，之后将葱条捞出，再次将油烧烫后把油倒入调制好的面粉中，再均匀的涂抹在面片上(边缘不要抹油，不然不利于封口)
将面团擀成薄片，撒上葱花、盐，抹上油。将薄面片切六刀，折叠并封口，最后擀薄。
锅内放油，待油热后将最后擀好的薄面片放入，盖锅盖，中小火炕(两面各2分钟左右)，之后出锅美味即成
炕一面的时候建议将另外一面抹油，这样不容易干且起泡
新手建议边炕边观察
出锅切块即成
Q弹爽口炸鱼丸
超市的丸子很多添加剂，口感也没有那么棒，自己用新鲜鱼肉做出来的丸子太美味啦！
用料：
1条黑鱼
2克淀粉
1个蛋白
约30ml水
适量 盐
一点点去腥的胡椒粉
适量白糖
适量鱼露
做法：
新鲜黑鱼片两片肉，用铁勺刮出鱼茸。有小骨要挑出，刮刀看到红肉和皮就停止。
鱼茸放碗里，加入1个蛋白，芹菜碎，淀粉和其他调味料。调味料自己把握放多少，视鱼茸量而定。 然后用木棍顺时针搅拌，水分3次加入搅拌到与鱼茸融合上劲。 
搅拌好之后，锅里加入玉米油，中小火，用虎口挤出鱼茸，用勺子一个一个舀去油中炸至熟。
控干油捞起出锅
切开，非常q弹，好吃。
工作餐便当🍱小集锦No.7⃣️
？特别奇怪
这第7⃣️季都发了好久了
昨天发第8⃣️季，也不知道我到底能说个啥不合规定的词，直接把我两个菜谱都删了（？？）
那就重新再来过
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记录自己做的便当🍱

自己记录看看，也给想要一起做便当的小伙伴参考做便当的话选择做什么菜色👀

便当盒是Monbento的1L的便当盒。
用料：
看图说话荤菜
看图说话素菜
做法：
红烧排骨🐷+蘑菇🍄炒蛋+米饭🍚
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒🐂+白灼菜心🥬+米饭🍚
炒蛋🍳+清炒荷兰豆+土豆肉糜+米饭🍚+芒果🥭
茭白肉丝+清炒菠菜+南瓜香菇焖饭
炒三丁🐤+烤杂蔬🍆🍄🥦🎃+米饭🍚
蚝油鸡翅🐤+清炒空心菜+米饭🍚
红烧排骨🐷+白灼秋葵（清酱油+芥末 -蘸酱）+米饭🍚
口水鸡🐤+素炒蘑菇西葫芦菠萝卜🥕🍄🥦+米饭🍚
白灼虾🦐+白灼芦笋青豆+白煮蛋🥚+蒸南瓜🎃+米饭🍚
煎面包片——面包片和鸡蛋相爱了
面包片和鸡蛋相爱之后，面包片好吃的爆炸了！
用料：
平时能吃几个面包片？加两片就是这个的量，因为太好吃了！（但是不要怕发胖噢！）面包片
几个面包片几个鸡蛋鸡蛋
油
浓浓的爱真的会让食物变好吃。爱和温柔
做法：
鸡蛋打散，好散，好散。
选一个有点深度，并且能让一片面包片平躺的盘子。
面包片躺在盘子里，倒入鸡蛋液。让面包片的每一寸肌肤都浸润到鸡蛋液。
开火，热锅（平底锅噢，么么哒），倒油。油微微冒烟，转小火。放入浸满鸡蛋液的面包片。
一面成型换另一面。
两面都煎微微焦了，选个喜欢的盘子，放进去。立刻吃！
红焖鸡米饭
用料：
半只三黄鸡
半只鸡
50克海天耗油
做法：
高压锅呀五分钟
求了他阿东
蜜汁鸡翅
用料：
5个整鸡翅
1勺蜂蜜
1勺生抽
30克奥尔良调味料
若干白芝麻
2勺料酒
做法：
鸡翅膀洗净沥干，用牙签在鸡翅表面扎小孔，方便入味，同时把关节掰断。
调味料除蜂蜜全部加入鸡翅中，搅拌均匀，放入保鲜袋中，腌制一晚。
鸡翅从冰箱里取出，铺在放油纸的烤盘上，180度－200度烤15分钟。（翅尖用锡纸包住，避免烤焦）
取出鸡翅翻面，涂上剩下的腌料，待料汁干了之后，均匀抹上蜂蜜（正反）送进烤箱再烤10分钟。
取出鸡翅翻面，把锡纸去掉，撒上白芝麻，送入烤箱再烤3分钟即可。
白焯水东芥
用料：
一棵水东芥
适量蒜蓉
2汤匙生抽
1汤匙白糖
二分之一汤匙盐
两汤匙花生油
适量清水
做法：
炒锅加适量水烧开，加几滴花生油。把水东芥菜放进去，断生。
断生后捞起，过冷水。挤干水分待用。
蒜瓣剁碎，剁成蒜蓉。
切好水东芥菜装盘，放入蒜蓉，白糖，盐，生抽和花生油，拌匀。搞定。
鲜肉包
用料：
350/50克低筋面粉/高筋面粉
25克糖
2克盐
200克温水
4-5克酵母
250克猪里脊肉
3勺生抽
2勺色拉油
1勺料酒
少许糖，盐，胡椒粉
少许清水
做法：
1.酵母溶于温水中，10-15分钟，待水面上出现酵母泡沫即可
2.将面粉，糖，盐，酵母水用面包机搅拌均匀，快速搅拌程序，25分钟，光面即可
发酵程序一小时左右，夏天估计不用，发酵至两倍大，筷子沾面粉戳一下，不会往下塌就说明发酵OK
在发酵过程中可以准备馅料了，里脊肉剁成肉末，加入剩下的配料，搅拌，并朝一个顺序搅打，完成后放入冰箱冷藏待用
取出已发酵好的面团，揉面排气，搓成直径3厘米左右的长条，切成每个35左右的小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮子
冷水下锅，水沸腾后转小火，约15-20分钟，关火后闷5分钟后出锅，不然包子容易扁塌
完胜百✘✘浓郁的芒果慕斯奶酪
百✘✘奶酪我常在超市买给我妹妹吃，就那种像奶酪棒棒的，有一次我好奇吃了一个，有点奶味而已，也不太浓郁。因为最近我们这比较流行吃这个糖，我也买来，又怕太甜就想加到牛奶里做成那种奶酪慕斯…做完后我妹妹疯狂的爱上了，她说比百吉福的好吃多了，超级浓郁。关键是，很简单，不费劲水果味还实惠…哈哈
用料：
240ml牛奶
4个芒果软糖
做法：
就是图上这种芒果软糖，淘宝有卖，10几块钱一斤还包邮
准备一个奶锅，把牛奶和芒果软糖放进去
小火🔥…从开火的那一刻就用筷子扎这糖搅动，一直搅动到奶沸腾，关火。余温继续搅动，慢慢可以看到牛奶变色。
倒入这样的舒芙蕾碗中，晾凉后放入冰箱冷藏
无法用语言形容的奶香浓郁，难以自拔…再也不会去买什么百吉福奶酪了…
香气迷人的佛卡夏
用料：
250克高筋面粉
25克橄榄油
3克盐
150克水
3克酵母
1根迷迭香
6瓣蒜
10克橄榄油
做法：
将新鲜的迷迭香切一下，蒜切成片，加10克橄榄油，少许盐腌制。
将水、橄榄油、盐、高筋面粉、酵母依次加入厨师机中，一档揉成团，转至6档搅打至扩展阶段。取出，整形后松弛10分钟。
松弛好的面团擀成1cm厚的薄片，铺上迷迭香蒜辫橄榄油，用食指随意按压。放置烤箱内发酵至1.5倍。
烤箱设置180℃，烤制20分钟。
有股香浓海鲜味的金针菇炒蛋
普普通通的金针菇炒蛋，加了点虾籽，味道鲜美，顿时让味蕾有惊喜！

虾籽又叫虾蛋，是虾的卵加工而成。虾籽分海虾籽、河虾籽两类，凡产虾的地区都能加工虾籽。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美而又营养丰富。
用料：
1小把金针菇
2-4个鸡蛋
约50克食油
适量盐
少许虾籽
做法：
金针菇辫开成丝，淡盐水略略泡一下。
鸡蛋加点盐打散，成蛋液。
金针菇沥干水，用手紧握抓干水分。
去头，切小段。
锅烧热下油，待油开始冒烟，下金针菇，快速炒一下，金针菇很快熟的，不能多炒，炒太熟会出水；放少许虾籽和盐炒匀。
倒入蛋液，顺着蛋外围浇一圈油。
锅铲顺时针转动，让鸡蛋炒熟。
嫩滑的金针菇炒蛋上碟，上面再洒点虾籽即可。
健康少油超好吃的番茄炖牛肉
买了一份牛腩和牛肉回家 看了五六个不一样的菜谱，本着健康少油的原则！总结了一下！
用料：
克牛肉
个西红柿
勺料酒
片姜
个洋葱
克盐
勺酱油
大葱
迷迭香
做法：
先处理一下牛肉 ，这里有两个方法可以冷水下锅去一下血沫，或者可以把牛肉用冷水泡一会洗干净。
处理好的牛肉加入料酒 老抽 生抽 腌制十五分钟左右↔️
准备配料 大葱 洋葱 生姜 枸杞 干辣椒🌶️ 还有一小根迷迭香
开锅喷一点橄榄油 加入配料 炒香 然后放入腌制好的牛肉和一个西红柿～
加入足够的水 先开大火把水烧开了 接着开始小火慢炖三十分钟左右↔️
出锅之前尝一下看看咸淡 淡的话加点盐调味 接着就大功告成！香喷喷的牛肉出锅啦！
剁椒田鸡
用料：
3只田鸡
生姜，大蒜，洋葱，剁椒
做法：
田鸡切小块，加老酒，盐，少许糖入味备用
锅里加油将田鸡倒入翻炒，田鸡变色后盛出备用
锅里放少许油将大蒜，生姜，洋葱，剁椒放入煸出香味，加入田鸡
加入糖，老酒，蠔油，酱油翻炒几下後就可以出鍋了
（极简一餐）凉拌拍黄瓜《凉拌黄瓜调料汁》
用料：
2根黄瓜
3瓣蒜
1勺醋
2勺生抽
1勺老干妈
做法：

1，热油熬一点蒜末
2，一勺老干妈，两勺生抽，一勺香醋，半勺糖，加入热油和蒜末
3，黄瓜拍碎，切块，放入保鲜盒，加入第二步的调料汁，盖上盒盖，努力颠，拌均匀
4，装盘☕️
5，木有5，就酱紫了
蒸茄子
用料：
2个（500g）茄子
5克（一茶勺）糖
适量油
3茶勺生抽
1茶勺豆瓣酱
2茶勺蚝油
80-100克午餐肉或者熟肉末
做法：
茄子切条状蒸熟
午餐肉切条状，或者炒熟的肉沫
红油豆瓣酱1勺，蚝油2勺，糖1勺，生抽3勺，拌匀
热锅放油，放入蒸熟的茄子、午餐肉或者肉沫、拌匀的酱料，炒3分钟出锅即可。
奶油红豆派
偶然发现红豆和奶油都快过期了，于是就做了这个。
做起来很简单，唯一的麻烦是要回答我儿子的问题:
“为什么和肯德基的红豆派不一样？”
“肯德基的那个过期了。”
“可是那个好吃。”
“………………”
用料：
不知道多少克豆沙
小半盒克奶油
不知道多少克细砂糖
不知道多少克低筋面粉
2个鸡蛋
不知道多少克黄油
做法：
主要目的是消灭家里剩余的红豆，所以用了半袋红豆，8寸盘不需要这么多，冰糖也只是用了图示一半
二者倒进锅里，加水煮，水多一点。
煮沸后，关火几分钟闷一下，再接着煮，如此反复，煮出来豆子基本上还能粒粒分明，看着比较好看，但是做红豆派也不需要豆子太好看，所以直接煮就好了。
我边煮这个边做其他事，所以也没有特别严格的时间，煮到豆子酥烂就好了。
红豆派的所有材料
会用到的所有工具，我时常不用厨房秤，还是用用好，不然做出来的味道一般会有惊吓。
派皮部分。
1、白砂糖打成糖粉，加入适量，然后加一丢丢盐；
2、黄油软化我嫌麻烦，直接融化成液体加入糖粉中。
3、加入一个蛋黄，搅拌均匀；
4、最后低筋粉过筛，倒进去。
上述材料成团。
擀成面皮，面皮上加一个保鲜膜擀比较光滑，面也不会粘到擀面杖上，放入派盘时也方便一些。
放入派盘，四周多余的擀掉。
用叉子或者牙签在派皮上戳些洞洞。
派馅部分。
1、一个全蛋打入，搅拌；
2、加奶油，继续搅拌；
3、加入适量糖粉，不要太多，红豆泥已经蛮甜了；
4、用料理机把红豆打成泥，再倒进去搅拌。
倒进派皮，放进烤箱烤，剩下的派皮可以烤饼干吃，我就剩下这么一坨，就一起放到烤盘上了。
180度，40分钟，就这样了。
味道:颜值即正义，我的派却黑了吧唧，丑成这样，说它好吃大概也没人相信。
简单紫薯芋圆做法
自己动手，丰衣足食，比外面卖十几二十块的好吃又经济实惠
用料：
900克紫薯
450克木薯粉
180克细砂糖
100克开水
做法：
紫薯洗净去皮后900克
切片上锅蒸熟
蒸熟加入白砂糖一起捣成泥
捣成泥的样子，我用的擀面杖，哈哈
加入木薯淀粉和均匀，如果太干一点点的加开水看状态
揉好的面团
搓长条
切小段，记得撒上点木薯粉防粘
成品，可以作为冰粉，烧仙草各种甜品的配料使用
冬笋鸡丁
用料：
4只冬笋
3块鸡小胸
若干勺料酒
一点点淀粉
若干克盐
做法：
鸡小胸改刀鸡丁，放淀粉少量，料酒若干，一点盐。
冬笋剥皮，切块，下开水焯3分钟。
热锅，葱花，下入鸡丁翻炒，转中火。下入冬笋块，加开水炖5-8分钟。加盐放一点老抽上色，生抽提鲜。
出锅。
健康减脂餐：超简单的电饭煲版南瓜金针菇炖牛肉
用料：
300克牛肉
半个南瓜🎃
一包把金针菇
一粒蒜头
三片姜
适量（下文有详写）调味料
做法：
我买的是黄牛肉，换成普通牛肉，牛腩，牛柳也可以，切成条状，洗干净之后用冷水浸泡十分钟去血水。
趁牛肉浸泡的时候，切南瓜，洗干净，铺在电饭煲底部
然后把牛肉铺在上面，三片姜切成丝，一小粒蒜头剁碎撒在上面（为了去腥味，也可以➕适量料酒）
调味👆白砂糖，盐，淀粉是用调味盒自带的小勺子为标准。
此时➕淀粉是为了让牛肉更滑
如果喜欢吃辣的朋友可以改为辣的豆瓣酱或者放辣椒下去，六种调味料搅拌均匀。
倒在牛肉上
然后铺上金针菇，水不用淹没金针菇，因为金针菇会吸水变小，水位淹没牛肉就差不多了。然后按下煮饭键，➕一点点老抽调色。
在快熟的时候，三小勺淀粉➕水勾茨就好啦。最后的成品图，出锅啦，今晚还煮了三色糙米饭🍚 南瓜可以换成胡萝卜，土豆，西兰花等。
粉蒸肉
我对江西有特殊的情节，出生地，童年也是在江西度过的，捺菜，南瓜干，粉蒸肉，清明果，米酒，想想都流口水，留在心里的不止是美味，还有一份记忆，今天去哥哥家，拿了好几样江西特产，年糕，葛根粉，嫂子做的清明果，还有蒸肉粉.父母不在了，这世界上还有人惦记着你爱吃的口味，亲情让心里暖意融融.晚餐就做了粉蒸肉，初次做，老公吃了后给了好评，心甚喜，争取再次做时能更上一层楼
用料：
250克猪梅肉(肥瘦相间，口感更嫩些)
80克_100克蒸肉米粉
料酒
生抽
少许(着色好看)老抽
蚝油
按个人口味添加食盐
白胡椒
甜面酱
辣椒面(不喜欢吃辣的可以不放)
少许白糖
少许(按个人口味添加)孜然粉
一个土豆
做法：
猪梅花肉半斤，洗净
切块，大小如一元钱，其实切片也行，但是我觉得肉切这种大小，吃起来入口即化，不会感到太腻人
碗里放料酒，生抽，老抽，蚝油，甜面酱 白胡椒粉，辣椒面，糖，食盐 ，肉块.充分拌匀后煨一个小时
土豆去皮，切片，平铺在盘底.
这种蒸肉粉一袋适合做1公斤的肉，我的食材是半斤肉，但是我喜欢吃粉蒸肉外面粉糯糯的口感，所以我放了2/3的蒸肉粉
让每一块肉块都愉快均匀的沾满蒸肉粉，码在土豆片上面.
然后蒸锅烧水，因为要蒸一个小时，所以水要多放点，以免烧干锅.大火水开后，放入粉蒸肉，转入中小火开始计时，因为我切的肉块不大，所以蒸了一个小时，就可以关火了
出锅，撒点韭叶丁，或者小葱叶也可.
外糯里嫩，入口即化.没有肉的腥味和油腻 ，只有满口留香，心底的暖意融融.