xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版青提酸奶慕斯（无淡奶油！）
家里收到一批很优秀的青提，无籽，甜！不拿来做点什么可惜了呢🙈……
查了不少青提慕斯的方子，又想做一款简单、健康的，于是干脆自己整一波！
在https://www.xiachufang.com/recipe/103926002/ 这个方子的基础上做了些改变，适合急性子、懒人、减肥人群（还可以把饼干底换成戚风蛋糕）和材料短缺户～
无淡奶油，纯酸奶制作，35分钟就可以进冰箱冷藏啦😁！（六寸模具）

制作过程视频请见我发的第二条作品哦😜
用料：
50克（一包，勉强铺满底；可增加至80克）奥利奥（或消化饼干）
24克（3小块散装）黄油
360克酸奶（厚实型）
10克吉利丁粉
约10颗青提
做法：
用料一览
奥利奥（去不去夹心无所谓）装进保鲜袋，口子折下去用袋身压住，拿擀面杖疯狂捶打至碎末状。
黄油微波炉高火半分钟加热融化
融化后的黄油倒入饼干碎中
六寸活底包一层锡纸，铺入饼干碎，用勺子压紧、压平，放冷冻室十五分钟定型
青提盐水浸泡十五分钟后对半切开
吉利丁粉加三倍量的温水化开，调匀后倒入酸奶中，搅拌均匀就是慕斯糊啦
取出定型好的饼干底，摆一圈青提（一定要贴紧模具内壁！不然慕斯液会漏进夹层，做出来会像我的一样侧面白花花不够好看）
俯视图
倒入慕斯液
盖上保鲜膜，冰箱冷藏两小时以上至凝固
成型后四周用热毛巾敷一下（夏天不需要），活底架在小罐子顶上脱模，顶上用剩余的青提随意装饰一下🍀（发现一颗迷你青提！😜）
侧面有些漏液，所以不太完美🙈
不过还是很小清新的～
切块开吃！
嫩滑凉爽的口感😋～（逆光好看哦！）
题外话：冷冻的青提超超超超好吃！！！奶油冰沙般的口感！冰冰凉甜滋滋～
香卤素筒肠
今天上个香卤素筒肠吧，素筒肠类似素鸡，是豆制品的一种。每次去南禅寺的“阿三百叶”摊位，总看到有人排队买，那儿的豆制品都特好吃，别的摊位门庭冷落，在那儿买的人总是一大包一大包拎出，而且去晚了东西就卖完了。我因为受老同志的影响，也喜欢吃豆制品，健康又营养，而且，素筒肠，好歹还带着“肠”字，入口真有肉的味。
用料：
2根素筒肠
李锦记红烧汁
八角
油
做法：
素筒肠洗净，切鳝刀块
平底锅中热油，放素筒肠煎至皮皱发黄，取出
另拿一锅，放清水，把煎好的素筒肠放入浸泡。浸透后取出沥干
把沥干水的素筒肠放入一空锅中，加八角（本来我准备2个，后来又加了1个半），加红烧汁
把红烧汁在素筒肠上搅拌均匀，加水至素筒肠一样高，烧至汁干即可。（喜欢汁多的可留些）
葱姜爆钉螺 炒钉螺
用料：
600克钉螺
4根葱
10片姜
2克盐
1克糖
10克料酒
10克水淀粉
20克油
做法：
钉螺去头 洗净泡水一小时 抓细5遍至水清
洗净的钉螺捞出沥干水分
锅烧底油加5克大油 去腥提香
油冒烟 下入葱姜煸炒
爆出葱姜香味后倒入钉螺 料酒 盐还有一点点生抽提色 翻炒大约一分种 加盖焖30秒 淋水淀粉勾芡
临出锅下入蒜片翻炒均匀
淋几滴香油 一点香葱末出锅 祝大家有个好胃口
照烧三文鱼饭便当
每天在图书馆呆一天，不能每天三明治是吧，会吃吐的，
于是乎，
还是吃热热的饭比较好吧，
学习嘛，吃饱了才有力气，
所以晚上做了之歌照烧汁三文鱼，
慰藉明天的苦逼日子吧
用料：
1条三文鱼
生抽
老抽
糖/蜂蜜
蚝油（可不放）
油
面粉
米饭
带鱼（可选）
大白菜
大蒜
料酒
做法：
大白菜洗净，切成条放置一边。米饭煮好
把生抽老抽料酒和糖放在一起调至自己可接受的味道，一般生抽：料酒：糖的比例是2:1:2,比较好，老抽调色，不需太多。最后加入蚝油适量进行调和。
把三文鱼和带鱼切成小块，三文鱼可以冰冻一下再切，防止切散，按着纹路来。然后拿厨房纸将水擦干，放入干面粉里，裹上一层面粉
起油至4分热左右，把过好面粉的三文鱼和带鱼放进锅里，煎至双面焦黄
把煎好的鱼拿出来，将白菜和大蒜放入剩余油的锅中炒至快熟，然后将三文鱼和带鱼块扔进来，倒入照烧汁
开小火进行收汁，避免火过大粘底，然后将超好的三文鱼和带鱼块，白菜铺在白饭上，便当搞定啦！
韭菜炒猪肝
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
用料：
猪肝400克
韭菜1把
姜丝2片
盐1茶匙
白糖 1勺
生抽1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1勺
做法：
猪肝切薄片
在水中浸泡掉血水
姜去皮切成丝
韭菜摘洗干净
切成段
浸泡好的猪肝，沥干水
加入姜丝、盐、白糖、生抽，料酒
抓匀腌制入味
锅中热油，下猪肝，连着腌料一起放入，快速煸炒几下
加入韭菜
翻炒均匀，看下颜色
加入少许老抽调色
一起翻炒至断生即可~
成品图~
新疆大盘鸡
用料：
一只土鸡
三个青椒
一个洋葱
一把香菇
两至三个土豆
一根大葱
一块姜
一颗蒜
适量冰糖
适量生抽
适量盐
适量花椒
两至三个八角
一至两个草果
适量干辣椒
一至两片香叶
做法：
土豆去皮切滚刀块、大葱切段、姜切片、青椒和洋葱切小块。鸡肉剁碎用清水冲洗干净，凉水下锅去腥，加入几片生姜料酒大火煮开撇出浮沫，捞出鸡肉用凉水冲洗干净。
锅中放入少量油，加入冰糖小火慢慢熬至冒泡。注意要用小火慢慢熬。
大概熬成这样就可以了。
加入鸡肉翻炒至上色，加入适量盐翻炒一会盛出备用。
锅中少量油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶生姜蒜爆出香味。
加入上好色的鸡肉翻炒入味，加入少量生抽。
锅中加入适量水没过鸡肉为宜。大火烧开后小火慢炖一个小时。也可用高压锅炖。
炖至鸡肉酥烂后加入土豆和香菇，翻炒一下小火慢炖十五分钟左右。
土豆炖至八成熟时加入葱、青椒和洋葱，小火慢炖两分钟出锅。
出锅。可以下点皮带面铺到盘底，将做好的菜盛到皮带面上，蘸了大盘鸡汤的面歹歹的，吃起来特别攒劲。
回锅肉炒有机花菜
想吃健康一点的回锅肉，所以减少了肉量，然后配了菜一起炒，解了馋也保住了体重😂😂
用料：
8片姜片
2勺豆瓣酱
300克五花肉
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1根葱
5个干辣椒
500克有机花菜
做法：
煮五花肉，➕两三片姜和两勺料酒，大火煮20分钟左右，煮到用筷子能轻易戳穿没有血水流出的程度，把五花肉捞出锅洗干净。等待煮肉的时间，刚好可以切葱段姜片洗菜。
洗干净的五花肉切2-3毫米的薄片，待用。
热锅下油（不要太多），➕葱、姜、红油豆瓣酱、干辣椒翻炒出味。
➕五花肉片，一勺料酒两勺生抽一勺老抽，继续翻炒，尽量翻炒的时间长一些，把五花肉里的肥油炼出来，吃起来不会太腻，肥油出来以后，锅里的油炒起来会感觉粘稠一些，五花肉片的外皮有一点点焦色。
加入洗干净的有机花菜（喜欢软烂口感的朋友可以提前把有机花菜焯一下水），继续翻炒两三分钟就可以出锅了。
撒一点葱花装饰，上桌～
日式肥牛盖饭（牛丼）——巨好吃的超级简易懒人版
总会有家里吃完火锅后剩下的肥牛卷，用它来做肥牛盖饭吧！咸甜的滋味伴着白糯的米饭，是最方便简单又可以饱腹的一顿美食了。
用料：
想吃多少都可以肥牛
1个洋葱
2个鸡蛋
少许生抽
少许糖
少许葱花
准备一只勺子
做法：
洗净洋葱，一定要用白洋葱哦，味道比较甜
切成丝，粗细都可以看刀工，个人喜欢细的（如果一个人的量，半个洋葱就够了）
生抽＋水＋糖的比例是2：2：1
如果是两个人就是4：4：2，搅拌均匀，使糖融化
准备肥牛卷
2个鸡蛋稍微打散，蛋白和蛋黄不要融合
放入洋葱炒，然后铺平
洋葱上面铺上肥牛卷，把肥牛卷稍微展开，拿筷子细心铺展，其中一直保持小火
把调好的酱汁均匀撒入
盖盖子小火煮着，如果洋葱出水多的话5分钟，一般情况是3分钟，
关键是要看水不要熬干了，洋葱变软变黄，肥牛卷熟了。
放入鸡蛋液和葱花，盖盖子30秒后关火出锅
你就可以享受美味正宗风味的日式肥牛盖饭啦！
蔓越莓曲奇饼干
蔓越莓，富含维生素C、丰富果胶可以养颜美容。它还含有一种特殊化合物浓缩单宁酸有一定的保健作用。更何况这款曲奇饼干香酥可口，与下午茶相伴也是极好的……（此量是二个模具条的量）
用料：
220g黄油
120g糖粉
58g全蛋液
100g蔓越莓干
360g低筯面粉
做法：
准备用料并称量准备，备用
软化黄油，加入过筛糖粉，用手抓匀（戴手套）。
蛋液分三次加入，每次加入都要用打蛋器打匀后再加入，防止油水分离，天冷盆下可垫热毛巾。
这是加完蛋液的状态
蔓越莓干切碎些（可用料理机，我用刀切的）
将低粉过筛和蔓越莓干一起加入黄油中
用刮刀拌匀，我还是用手抓匀的，这样方便省力。
将面团整型，放入这样的模具中，冷藏定型，由于健忘，我用了7、8个小时后才想起来。
冷藏好后，取出切片，大约5mm厚，摆入烤盘，中间要留出足够的间隙。
预热烤箱165度，中层22分钟。（我喜欢吃烤的焦脆一些的）
配下午茶
山楂冰糖雪球
做完雪球还可以做糖水哦
用料：
山楂
冰糖或白糖
白醋
凉白开
做法：
先将洗净的山楂去蒂 
再次清洗山楂 并且沥干最好用纸巾擦干
在热锅内放入适量冰糖和水 比例为1:1 快速搅匀
放入一点点白醋 加快冰糖凝结
糖水起泡时迅速关火 放入山楂 快速把糖霜裹在山楂上
好吃的山楂冰糖雪球完成啦
锅里剩余的冰糖很难洗掉又怕浪费 可以再倒入适量水 加入一些莲藕 做成山楂莲藕汤
山楂莲藕汤
腐皮饺子
腐皮饺子是以前南方过春节常做的一道羹，可算是一道高档菜，是只有在春节才能吃到的。不过现在春节的时候好像很少有这道菜了，不知道是因为制作稍显复杂还是其他什么原因。对我来说，这道美味的菜可以唤醒味蕾勾起我童年时所有对于春节美味佳肴的美好记忆。
用料：
豆腐皮
猪肉
胡萝卜
冬笋
韭芽
青菜
湿淀粉
做法：
把猪肉剁碎，加适量的盐、鸡精、料酒备用
把豆腐皮先浸湿，然后放在案板上备用
豆腐皮浸湿后捞起稍作整理，撕去边上发硬的一圈边皮
取适量剁碎的猪肉馅摆成长条卷起豆腐皮，最后用湿淀粉封口，这样腐皮卷就作好了，装盘代用
把胡萝卜、冬笋切片，青菜切成小细条，韭芽切成小段备用
调湿淀粉以备勾芡用
把做好的腐皮卷上锅蒸熟
把蒸熟的腐皮卷切成小段
在锅里放水煮开，依次放入冬笋片、胡萝卜片煮熟
再放入腐皮段和韭芽，等水完全开了最后放入菜叶
勾芡之前先清除一下沫子，再放入适量的盐和鸡精，然后进行湿淀粉勾芡
美味又营养的腐皮羹就做好了
私房手工牛肉炸酱面
自家配方，香辣味，融合了京式炸瞥和四川小面的特色。
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
200克牛肉
2个灯笼椒
1个土豆
1个洋葱
少许生姜
10克干辣椒
少许蒜
少许料酒
少许蚝油
少许盐
少许鸡精
做法：
准备好食材
切好
灯笼椒，土豆，洋葱切丁
新鲜牛肉
牛肉切丁加姜末，料酒，盐腌制。
鸡蛋和面粉和面
切好面条
热油炒熟食材
面条开水烫熟
面条起锅
浇上炸酱
浇上辣椒油
奶油海盐曲奇
为了消耗做奶油蛋糕剩余的奶油，于是就有了这款曲奇饼干，做过几次调整了几次，目前是我自己满意的状态。用量很简单，做起来很快手。不喜欢外面卖的吃一口满嘴粉的珍妮曲奇，这个方子是松脆的口感，不甜，有淡淡的咸味，个人很喜欢。
不太习惯一边做一边拍照，所以步骤图不多，以后尽量补上。
用料：
120克无盐黄油（发酵）
100克淡奶油
220克低筋面粉
4克海盐
65克细砂糖
做法：
1. 准备工作：黄油室温软化；淡奶油提前从冷藏取出室温回温或者隔温水温热；低筋面粉过筛两次；烤箱预热180度。

2. 软化后的黄油高速打发半分钟打散，加盐和糖继续高速打发5分钟左右，奶油分三次加入高速打发2分钟到2分半钟，每一次打发均匀后再加。打发后的状态如图。

3. 将过筛后的低粉拌入步骤2中的黄油糊，采用翻拌的手法将面粉拌匀，拌到看不见面粉即可停止。

4. 用自己喜欢的花嘴，装裱花袋，挤面糊，放进已预热的烤箱烤23-25分钟左右，上色至金黄色即可。
香蕉派
亲朋好友相聚甜点美食
用料：
2根香蕉
30张小混沌皮
少许橄榄油
做法：
香蕉斜刀切片
用小混沌皮包好
热锅热油，油刚好把锅沾湿即可，小火煎
猪骨红罗卜花菇煲莲藕汤
用料：
1根红萝卜
6小节藕
500克猪骨
适量姜片
半碗绿豆
1~2颗蜜枣
2个花菇
一片陈皮
做法：
1·猪骨烧开水，过水洗干净
2·莲藕之前家里拿的，太小了，所以放了6小节和一个红罗卜，切好备用
3．煲汤提前把绿豆和果皮泡一下
4·花菇提前拿温水泡软切好备用
5·一颗蜜枣，我2人喝就放了一颗
6·切好姜片，备用
7·水开后放入所有材料大火烧开后，文火煲一小时
8·放入调味料OK了
9·一碗清热解署汤水就可以了
猪肉大葱包子～包子铺的味儿
用料：
克猪肉
根大葱
克水
克糖
勺生抽
克面粉
克酵母
克盐
做法：
先上个照片，肉包子配棒子渣粥～
发面:
面粉600克:酵母一小勺  冬季大约按照这个比例，夏季可以适当减少酵母
酵母用温水调开，放置一会，再和面
面粉，一勺糖，一点点小苏打，混合
面和的略硬一点，放置10分钟，揉光滑。
在温暖的地方放置，直到发至2倍。

调馅:
肉馅，略肥一点的
加入调料腌制一会 :姜，料酒，一小勺醋，一大勺糖，甜面酱一勺，六月鲜豆瓣酱一勺，生抽，老抽调色，十三香包子饺子调料
包之前加入:盐，一个鸡蛋，水 打上劲。再加葱花，香油调均匀。
包之前，面要揉到气泡排干净，最好每个小块面都揉一次。
因为纯肉的油脂比较多，面要略厚，馅要略小。否则面可能发不起来。
包好以后，放置20分钟再蒸。
大火蒸，从点火开始算，20分钟关火，再过5分钟揭锅。
豇豆馅饺子
用料：
新鲜的豇豆
猪肉馅
鸡蛋
鸡精
蚝油
姜末
胡椒粉
菜油
糖
老抽
盐
做法：
豇豆切成细末备用
将除豇豆末外所有调料放进猪肉末里，搅拌均匀上劲
将豇豆末与调好味的肉末混合均匀
开包、开煮、开吃。呵呵~~
日式和果子
第一次做这种和果子，还希望大家一起来交流呀
用料：
300g白豆沙
15g糯米粉
做法：
自己第一次简单做一下
清蒸中华鲟
第一次做哦！味道还不错，哈哈
用料：
各1个青红椒
3片姜
1条中华鲟
1根葱
少量盐
2勺生抽
2勺料酒
做法：
先把鱼改刀，用料酒，姜，葱，腌制
把需要用到的葱，青红椒，姜改刀备好。
把鱼上锅蒸十分钟，装盘备用，把备好的配料放在鱼身上，盘中倒入生抽，起锅烧油等待油加热淋在鱼身。
花生、蓝莓酱夹心烤三明治
午后的阳光温暖而慵懒，你是否已经睡意昏沉？花上5分钟，给自己做一份花生、蓝莓酱夹心烤三明治吧，它能迅速唤醒你体内的能量之源。据悉，花生果酱三明治是二战时期军中必备的食物供给，归国的士兵使之在美国变得流行。还在等什么，快备好食材和我一起动手吧，给午后困倦疲沓的自己充个电!
用料：
2片切片面包
按需花生酱
按需蓝莓酱
适量黄油
做法：
备好切片面包、花生酱、蓝莓酱、黄油等食材。
用刀沿对角线将面包片切开，分成两个三角形。
在其中一片面包的一面涂上花生酱，在另一片面包的一面涂上蓝莓酱。
将涂有花生酱和蓝莓酱的两面合上。切取适量黄油并加热使之融化。
在没涂蓝莓酱和花生酱的两面涂上黄油。
放入烤箱烤3分钟。
取出享用，可搭配咖啡或果汁。在一个洒满阳光的午后，蓝莓酱的酸甜搭配花生酱的浓香，交融在松软的切片三明治上，配上一杯咖啡，便成就了一道经典的美式下午茶。
咸香十足又快手-花生酱牛奶司康
做了花生酱，就想着趁热用这香气扑鼻的花生酱，做一道快手司康。
用料：
适量花生酱
适量牛奶
15克黄油
1个鸡蛋
120克普通面粉
3克盐
2克蜂蜜
2克泡打粉
1克小苏打
做法：
200克生的花生清洗晾干，微波炉加热5分钟左右。去皮后用破壁机研磨，打出的颗粒花生酱。花生酱凉了以后装瓶冰箱冷藏存放。
普通面粉加适量花生酱(我加了60克左右，看个人喜好)，加上切成小块的黄油。用手揉搓均匀，有点像粗沙子的感觉。
  再加入鸡蛋清，牛奶，盐，蜂蜜，泡打粉和小苏打。拌匀成无干粉面团状态即可，牛奶边添加边拌。
把面团按扁，刀切为均匀的几等份，鸡蛋黄加少量水，用刷子蘸取涂在面团上。
   注意不要过度揉面，无干粉即可!
烤箱170度左右，烤制13至15分钟即可。注意司康的上色程度，我在8分钟左右加盖了锡纸。
    判断是否熟透:用牙签扎司康，抽出牙签无粉状附着物即可。
红枣桂圆炖蛋
经期结束后急需恢复元气，红枣、桂圆、红糖、枸杞，都是很好的”补血“食材，这碗红枣桂圆炖蛋只需要最多10mins就能出锅，所以，好好爱护自己，别偷懒。
用料：
1颗和田安迪尔大枣
1个鸡蛋
若干，看个人喜欢的甜度红糖
和蛋清1:1水
若干枸杞
5-7颗桂圆干
做法：
准备食材，找一个碗，将所有食材放入，水的比例可以和蛋液为1:1，这样就能多喝一些红糖水；另外红糖的比例也是根据个人对甜度的要求。
这次我们所选的和田安迪尔无添加大枣，个头很大，枣味很重，甜度也很高，外面的那层灰灰的是枣自身的果蜡加上尘土，无任何添加。
在枣上用剪刀剪1-2刀，让枣味能更加渗透进红糖水里
锅里烧开水后，隔水蒸10分钟，即可
暧暧的一碗红枣桂圆炖蛋
芒果奶昔饼干碎
被我儿子先吃了才拍的照片  有点不太好看 但很好吃
用料：
1个芒果
1盒酸奶
我用的桑葚各种水果
我用的牛奶味的饼干碎
做法：
芒果去皮，切成小块放入榨汁机，放入一盒酸奶，榨成汁
榨好，倒入碗中，在放自己喜欢吃的水果粒，上面撒上饼干碎（随便什么饼干碎都可以，重要自己喜欢）
网红酸辣凉拌鸡🐔爪😍
有一天我们也长成了成年人
这才知道
孤独是人生中一种自觉的独处
而不是惩罚
不是受伤者和患病者的退隐
也不是怪癖
而是作为一个人生活的唯一和真正存在的状态
知道这些后
就不会那么困难的忍受它了
你会感觉自己呼吸着清新的空气
活在一个辽阔的空间里🍃


喜欢研究美食

就像是对一个人用情至深💑一样

你的所有耐心都会给他 ❤️
用料：
半斤多鸡🐔爪
6小片姜
2片去籽柠檬🍋
适量醋
适量料酒
5小颗冰糖
10个小米椒
5根香菜
适量生抽/味极鲜
适量蚝油
5瓣大蒜
各5个红/绿线椒
2小勺白醋
10粒花椒
做法：
温水泡鸡爪半个小时，剪掉指甲
将配料切好拌匀（生姜3片切成丝、香醋、白醋、味极鲜、生抽、冰糖用一点点开水化开，蚝油、辣椒和蒜剁成沫、香菜可加可不加
此处没有拍煮鸡爪的图。
将鸡爪冷水下锅，加入适量料酒、10粒花椒、3片姜，水煮到沸腾，再煮5分钟，用筷子扎一下，能轻松扎进去即可捞出，用凉水冲洗直到鸡爪变凉，空掉多余水分，倒入拌好的料汁碗拌匀，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏4个小时。放一夜🌙口感更好😍。

内心独白：其实感觉还挺简单的😆
（莫名的自信😂）

就是鸡爪不好剁，有一丢丢难🙄
抹茶杏仁曲奇
用料：
160g黄油
90g糖粉
2个蛋黄
200g低筋面粉
12g抹茶粉
60g杏仁粉
40g杏仁片
做法：
黄油提前软化成膏状。
糖粉过筛。
按压拌匀一下，防止打蛋器打的时候飞粉。
用打蛋器打至发白，体积膨大。
加蛋黄，一个一个加，每次要充分搅打均匀再加下一次。
低筋面粉  抹茶粉混合过筛。
杏仁粉过筛，翻拌均匀。
加入杏仁片，拌匀。
裹上保鲜膜，搓成长的圆柱形，用一个空心的筒，一边进一边出，整一下形，放冰箱冷冻2小时左右。
时间到，取出切片。
有间隔的放烤盘上，烤箱提前预热到150℃，中层，上下火20-23分钟。
出炉脱模，晾凉。
乡愁是一碗桂林米粉
#舌尖上的家乡#
说到桂林米粉口水哗啦啦流。
桂林人的早餐就是这样的一碗米粉，冒好的米粉带着热腾腾的热气，加一小勺油一小勺卤水，油炸的香香的花生米或者是很酥脆的黄豆粒。米粉工会问你选什么肉，还有香肠、腊肠、卤猪肉片、猪耳朵、猪头肉、肚子等等，一般我会选锅烧和牛肉，这样米粉就搭配好啦！ 然后开始自己放调料：酸笋、酸豆角、酸萝卜、酸大菜、海带丝。就连辣椒都有辣椒粉、油泼辣子、红油、辣椒酱、新鲜剁椒、小米椒好几种选项。加上一勺葱花香菜，一小勺骨头汤搅拌好就可以开吃啦！记得来一枚卤蛋噢！
桂林人的一日四餐都有桂林米粉相伴，就算是凌晨饿了也能找到24小时的米粉店！
在外漂泊的游子最怀念的莫过于这么一碗香气扑鼻的桂林米粉，更是一碗家乡的味道！
用料：
干米粉
卤牛肉
卤水
辣椒粉
葱花
做法：
先上一个桂林米粉的图片！
在桂林大街小巷的米粉店都会吃到这样一碗色香味十足的米粉，记得来个卤蛋噢！！
这个是干米粉，人在他乡没办法..
虽然木有新鲜的好吃，可是有就满足了。外婆特地从老家给我买的，特别鸣谢外婆！！！
因为干米粉太长了被我掰成两半
冷水泡发半小时左右
泡软了就OK了！
烧一锅热水，泡好的米粉放热水里面煮。
少许油，油炸花生米
一定要小火！！！
油炸好的花生米很酥脆！！
很多米粉店会用油炸的黄豆代替
辣椒粉，特别鸣谢老家娘娘自制辣椒粉。其实在传统的桂林米粉店里面会有很多种类的辣椒。
这样的辣椒粉是最常见的！！！
还有切碎的很辣的青椒+酱油拌好
还有超级无敌辣得剁辣椒
还有辣椒酱，一般都是自制的多
还有无敌辣一个个的小米椒
有的店会准备红油...
因为桂林米粉店除了放卤水还有一点油，估摸是猪油比较香，因为家里木有熬猪油，所以自己泼了辣子

滚烫的油倒入辣椒粉
滋啦滋啦冒泡泡香气四溢！
煮好的米粉沥干水分
麻麻寄来的卤水！！！
虽然只有3包，简直是千里送鹅毛礼轻情意重！！！
倒上卤水
放牛肉片，花生米，葱花，搅拌开吃！

正宗的米粉要有酸菜啊，我木有酸坛子木有酸菜，这样已经好满足了！！
快手凉拌豇豆
夏季快手菜~
用料：
豇豆
10g左右麻酱
适量洋葱碎、蒜蓉
几滴橄榄油
适量盐、鸡精、海鲜酱油
做法：
豇豆焯水沥干切段备用，水里加几滴橄榄油和少许盐会颜色更亮哦~
麻酱中加入盐、鸡精、酱油等，用等量清水泻开，成为稍微浓稠的麻酱汁，记得一点一点加水哦~
洋葱碎、蒜蓉、调好的麻将汁一同拌入豇豆~
盛盘开动~
虎虾双红汤
天热的不想吃饭，轻饮食。一碗汤喝饱他们最好。

用西式浓汤的做法，但因为少了几个关键的东西，不好意思叫浓汤。
用料：
水
油
盐
虎虾
洋葱
胡萝卜丁
西红柿丁
西芹丁
白葡萄酒
做法：
虎虾对切成两半，撒上盐用手抓一下。腌制10分钟
热油炒至虾微微变色，倒入30ml白葡萄酒，大火煮至酒味蒸发。
将虾逐一拿出来，锅里应该还有少汤汁，倒入胡萝卜丁和蕃茄丁，加盐翻炒。
炒差不多2分钟以上，等番茄炒出浓稠汤汁后倒入开水，水量和蔬菜齐平就好。
小火炖煮10分钟以上，用食品搅碎器，将胡萝卜和番茄打成糊。
用搅碎棒直接在锅里搅碎最好。
这个时候要小心，锅里的糊状物，会因为沸腾而迸溅出来。小心烫伤。
然后放入虾煮开即可。

比较西式的做法是用黄油炒软洋葱，然后在放入胡萝卜、西芹、番茄炒。
想要更浓稠的汤汁可以把面粉炒熟后，和炒好的蔬菜混合，加少量开水煮。然后将蔬菜打碎。
爱心土豆泥
用料：
3个土豆
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
适量彩色巧克力针
适量黑胡椒
少许盐
少许黄油
适量椰浆或牛奶
做法：
土豆去皮，煮熟，压成泥，胡萝卜切成粒，和玉米粒一起入锅汆熟，沥干备用
锅内加入椰浆或牛奶，倒入土豆泥，胡萝卜粒，玉米粒，搅拌均匀，开小火不断搅拌
待土豆泥变粘稠时加入盐，黄油，黑胡椒继续搅拌均匀
关火，倒入事先备好的模具中，撒上巧克力针，放入冰箱冷藏一晚即可成型
煮方便面
😇
用料：
包方便面              1
个鸡蛋                  2
颗青菜                  2            
做法：
用凉水煮沸 
把水倒入面里（调料都有）放入生青菜 一个蒸蛋 一个荷包蛋
食材简单又美味的土豆粉
一直想做这土豆粉，正好申领的太太乐鲜鸡汁到了，赶紧做起来
用料：
2个土豆
3大勺土豆淀粉
1勺蚝油
1勺生抽
1勺香醋
1小勺鸡精
2g盐
1勺糖
1把小葱
1头蒜
40m L左右食用油
1大勺太太乐鲜鸡汁
做法：
2个中等大小的土豆，我称了下322g
洗干净，蒸或者微波炉加盖(防硬皮)打熟，去皮，压成泥，宝宝要帮忙做，葱蒜切未。
加淀粉加盐揉成不粘手的面团，搓成丸子
用个小口调料酒瓶，瓶口压下
放开水锅中煮浮起捞出放盆中
撒葱蒜未郫县红油豆瓣酱，浇热油，加生抽蚝油香醋太太乐鲜鸡汁糖鸡精少许开水拌匀即可。
有了太太乐鲜鸡汁，简单又美味
酸菜鱼，乌鸡汤，土豆粉，红油素几，皮蛋金花菜，晚饭开动了
糖霜花生
这是回忆童年的小吃，不过，小时候的糖霜花生太厚的外衣了，花生也有不好的。自己做就可以避免这些问题了。
用料：
350克花生米
150克白糖
50克水
做法：
花生米洗干净
白砂糖备好
花生米放进烤箱里，180度20分钟，烤熟（10分钟左右要翻动一次）
白糖和水放入锅内。中小火煮成糖浆。
糖浆熬至大泡泡转小火。
倒入花生米，翻炒。
直到裹上糖霜即可出锅
一定要晾凉后再吃，否则口感不好。
彩虹🌈布丁（QQ糖版）
用料：
30克纯牛奶
每包23克各色QQ糖
做法：
把随意一种味道的QQ糖加30克牛奶 融化
倒入杯子，放凉后放进冰箱 ，记得要用保鲜膜封住杯口，半小时至一小时， 直到糖浆 结成块
重复 上面的步骤，就可以成为彩色布丁啦！味道棒棒哒
带饭星人
周一到周三自带便当♚
控制热量和钱包♚
用料：
1大胃减肥星人
1200ml饭盒
做法：
☞周日到周二晚上准备便当，周三到周五下班健身。
☞工作日白天先想好菜单，晚上下班到家大概8:30，先把米煮上，再开始炒菜。
☞不要炒太久，第二天中午还要加热五分钟的。
☞一般是炒杂蔬＋鸡腿肉等
☞上班前一定要记得木耳泡水啊啊啊。
☞腊肠烩饭等虽然方便但是会摄入太多碳水，少吃。
●西兰花鸡腿肉炒杂蔬
●自己带饭可以肆无忌惮放芝麻，开心
●黑米糯米大米 1.2:1:1比例煮的饭，糯米太多水太多，太黏了
●菜很多很满足，一个饭团有些少，大概没有100g吧
●彩椒菌菇
●第一次做，口蘑、平菇、海鲜菇、香菇、什么菇炒彩椒和胡萝卜片
●按饭盒的隔板来米饭太多了，可以米饭只装如图量，上面一小部分放蛋卷，明天试试
●米饭可以再稍微多放一些水
●菜不能切太小不好夹
●彩椒鸡腿肉绘杂菇
●蛋卷
●是不是料酒的原因啊始终觉着有股料酒味，下回买新鲜的试试
●蛋卷是寿喜烧做法，口味还行
●吃完觉得有些撑了，嗝，这一份热量超了



一周三天，这一周结束了，今晚开始跑健身房了💪💪
狗骨头面包
看到狗狗嘴里叼着的骨头，突然来了灵感，琢磨做出了这款狗骨头面包，出来的效果还很不错的哦。为自己点赞以之鼓励，哈哈哈。。。。。。
用料：
100克牛奶
30克白糖
1克盐
12克玉米油
1个鸡蛋
200克高筋面粉
3克耐高糖酵母
少许白芝麻
做法：
将除芝麻之外的材料依次放入面包桶。
面包机发面程序。
程序结束取出来整形。
充分地排气后均分成6个小面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个面团。
搓成水滴状。
用擀面棒擀开。
从小的一头卷起，卷至三分之一处即可。
将剩下的三分之二面片纵向一分为二。
在每等份切两刀。
3个一组编成两条辫子。
继续卷起面包卷。
放入垫好油纸的烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
发酵至两倍大。
表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻。
烤箱预热200度，烘烤15分钟左右即可。
成品图。
成品图。
成品图。
胡萝卜烧肉-川味
用料：
半斤五花肉
若干胡萝卜
若干郫县豆瓣酱
若干老姜
根据自己口味干花椒
五六个蒜头
根据自己口味干辣椒
若干老抽
若干生抽
克盐
根据自己口味鸡精
做法：
如图将配料备好
五花肉切好
1.空锅不倒油，将五花肉炸到出猪油且五花肉两边稍微金黄起锅备用
2.空锅导入食用油，食用油开后，倒入之前配好的辅料炸出香味，大葱、老姜耐炸的先放其他后放
3.炸出香味后加入之前炸好的五花肉，接着加入郫县豆瓣酱同肉一起炸香。
4.依次加入白糖 老抽调味上色
加开水 大葱尖 大火烧开后转最小火
40分钟左右后加胡萝卜
小火继续烧至胡萝卜和肉软糯放盐生抽鸡精起锅放葱花儿
酥香土豆饼
今天就向各位推荐一款健康快捷的早餐，只要您每天早起5分钟，就能吃到酥香可口的土豆饼，再加上一杯热乎乎的牛奶，马上唤醒机体活力。
用料：
土豆
淀粉
花椒粉
盐
油
做法：
土豆洗净，去皮，切丝；放入容器中，加适量干淀粉
用手抓匀，让干淀粉吸干土豆丝表面水分，至土豆丝干燥；可用厨房剪刀将土豆丝剪短一些，这样可使土豆饼更易成型
在土豆丝中依个人口味加入适量盐、花椒粉，抓匀
底锅烧热，再放油，热锅凉油使土豆丝不易粘锅
放入土豆丝，用铲子稍微压实一些
转小火，煎至两面金黄即可
糖醋蒜
用料：
食材准备：
大蒜 40头，酱油 1000克，醋 500克，白糖 50克，花椒 2克，八角 6克
做法：
1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下；
2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，这个40头的量大概6斤左右；
3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间；
4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了；
5、酱油、醋、花椒大料备好，把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉；
6、控干水分的大蒜放入容器里，倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了；
7、10天之后大蒜的颜色变成了红色，已经差不多入味了，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。
我的摆盘秀♥
一道满分的佳肴
被称为色香味俱全
就表示了一道菜肴要达到满分
就必须是
色~眼睛（代表颜值，色相）
香~鼻子（嗅觉，香味）
味~嘴巴（味道，口感）
都俱全呀~
第一个就是一道菜的颜值，色相了！

摆盘绝对可以让一道菜增加颜值！
我各人也好喜欢摆盘~♥
除了菜肴摆盘还有
水果摆盘，沙拉摆盘。。。
特别建个菜谱分享我做过的摆盘~

我这就分享一个
蒜蓉粉丝蒸秋葵的摆盘法。

我也分享了一些近期我滴摆盘作品
有兴趣或不明白的随时可以留言给我

欢迎友友们在这分享您的摆盘哟~🌸
用料：
8根秋葵
50克粉丝
1汤匙蒜蓉
做法：
秋葵尽量选些一样长度的，
我这也算有点长短不一，
不过没关系~待会长度可以用刀切好。
粉丝浸泡软后让它继续泡在水中。
秋葵洗净后切去头尾，
切头尾时就可开始调整长度了。
去头尾后再切半（如图）

☆只切7根秋葵，
剩一根待会需要切段！☆
粉丝分成七份，
取一份弄个圈般整齐的摆好如图。
将七份全部摆好形成花朵般（如图）
每个圈里摆放两片秋葵。
依照步骤6全部摆好。
摆好秋葵片后的模样。
步骤3里已经提醒剩一根秋葵的
现在把秋葵切成半公分厚的小段。
需要用到8个小段。
将秋葵段摆放在
粉丝花儿的间隔中（看图）,
还有一个秋葵段放在摆盘中心（看图）。
整齐围着一圈秋葵撒上蒜蓉（如图）
摆盘完成啦~😄

这时后淋上你喜欢的酱汁可以拿去蒸啦~
补充：大火隔水蒸5分钟左右就熟了。
成品图~蒜蓉粉丝蒸秋葵~

提醒☆
粉丝会吸收好多的酱汁！
记得准备多点酱汁淋上去！
要不然蒸好后的粉丝就干巴巴了！
别淋得像图中般那么少！
因为以上是蒸好后的图！

其它摆盘
其它摆盘
其它摆盘
其它摆盘
其它摆盘
其它摆盘
其它摆盘
其它摆盘
寒冬不必缩成一团，喝碗元气营养汤，暖洋洋精蹦蹦·圆满素食
今天再给大家介绍一款元气营养汤，食材都很好找，也不一定都齐全了。感觉有气无力，冷得没精神，来上热乎乎的一碗，能立马充电o(*￣︶￣*)o

了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量山药
适量银耳
适量虫草花
适量花生芽
适量香菇
适量裙带菜梗
适量芹菜叶
适量坚果酱
适量椰奶粉
做法：
【准备食材】山药、银耳、虫草花、花生芽、香菇、裙带菜梗、芹菜叶、坚果酱、椰奶粉（不一定都齐全了，有这些就行）。另外，这款汤不用放盐的
先把所有材料洗整干净，该切的切好，椰奶粉和芹菜末先留着
其他通通放进锅里（我用的电压力锅）
不要盖盖，因为坚果酱容易漫锅。用煲汤功能烧开以后，关了，转煮粥功能。如果不用电压力锅，就大火煮开转中小火
等到山药煮熟了，放椰奶粉，我同时还放了竹盐蔬果调味粉。关火，用保温功能。如果家里有西洋参片或黄芪片的，这时候丢几片下去极好
吃的时候，盛出来撒上芹菜末即可
超级好喝的浓汤。
搭配五谷芹菜饭

用容易煮熟的五谷（我用了大米、燕麦、藜麦、荞麦、玉米碴），洗净以后，放了体积一倍多一点点的水，同时放了米糠油和一点盐，煮熟，吃以前拌了芹菜碎
开始煲汤才煮饭，饭煮好汤也好了，很快完成的一顿营养大餐。
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超空气感轻芝士 （清爽版）
轻芝士是我最喜欢的一种“甜品”蛋糕，总觉得她带有一种令人微醇的清香，在烤制的过程中就从烤箱中飘逸出来，弥漫在空气中，让人味蕾绽开，急待她的出炉。其冷热皆可食用，风味不同。热食轻盈如云，入口即化，甚至刀叉切入时都会有“噗”的轻微的引力；冷藏之后，各种食材的味道充分融合，组织变得细腻而绵密，奶酪的香醇得到极大的延绵，在唇齿间萦绕，让你只想慢慢品味，感受时间的静止与美味的迷醉。

本方是清爽版，不用淡奶油，不用黄油。
椭圆芝士模具2个量。
快手简化做法。
用料：
250克奶油奶酪
100克牛奶
4个鸡蛋
40克低筋面粉
20克玉米淀粉
80克细砂糖
1克盐
60克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
奶油奶酪切块，加入玉米油、牛奶，隔热水融化
融化到细腻顺化，无任何颗粒物
蛋清蛋黄提前分离好，将蛋黄分三次加入，每次加入都充分整合再加下一次
加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉混合物，充分拌匀到无干粉颗粒状，待用
蛋清中挤入几滴柠檬汁，没有可用白醋代替
分三次加入细砂糖进行蛋白霜的打发
打到大鸡尾的状态
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用打蛋器混合均匀，基本混合就行，不用太讲究
将混合好面粉倒入余下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
模具放入油纸，四壁涂上油脂防粘
烤盘内提前装入2-3CM高的清水，将面糊倒入模具，放入烤盘
进入烤箱中层进行水浴烘烤
烤箱上下火130度烤约85分钟左右，出炉冷却5分钟即可趁热脱模
趣味饭团便当（鸡蛋🥚火腿🥪三明治饭团🍙）
用料：
米饭
鸡蛋一个（煎蛋夹心）
火腿几片（夹心）
芝麻肉松（夹心）
盘子装饰（撒拉酱、番茄酱）
做法：
撒拉酱一圈，番茄酱一圈，用一个平底碗压一下做个抽象造型
米饭在保鲜膜中压出形状
放上一层米饭，放一些芝麻肉松夹心
再放一层米饭，加几片火腿和鸡蛋夹心
最后放一层米饭，顶部装饰一下
夹层的煎蛋是流心蛋黄，夹层可以按自己喜好增加！
😋
开饭啦～～～😋
「食戟之灵」苹果调味饭
食戟之灵第17话
迄今为止看过的第二部美食动漫
第一部当然是中华小当家
用料：
一小碗米饭
我用了300ml苹果汁
半个柠檬
半个甜洋葱
一个苹果
少许盐
两块培根
少许百里香
一小碗水
做法：
米提前浸泡半天，不然容易夹生
洋葱切丁，苹果削皮切丁（用一个碗水加盐苹果丁放入水中防止氧化）
拿一个小锅，倒入苹果汁和水，加热，不要沸腾只是加热，就这样一直加热，就是保持一直有温度
另起一锅倒一点点油，煎培根，把培根油煎出来，捞出备用
不需要在加油，直接用煎培根的油炒洋葱丁，炒出香味，倒入米粒，翻炒让米粒粘上油脂，小心糊，翻炒三分钟差不多
然后苹果汁一直在加热，一勺一点点的往米饭里加，一边加一边搅拌翻炒让米粒充分吸收苹果汁，就这样一点一点加然后翻炒，为什么一直要加热苹果汁呢！这样米粒的温度不变，不要把刚从冰箱里拿出的苹果汁倒入米饭，这是降温降温，不要偷懒哦！一点点加一半时候，然后翻炒到汤汁吸收完，把剩余苹果汁倒入米粒锅，加盖闷十五分钟，中间注意翻炒以防糊糊糊
十五分钟以后米粒就差不多熟了，放一丢丢盐，放几滴柠檬汁，加入苹果丁，翻炒几下，关火
装盘，放上培根，撒上百里香碎，也可以撒些黑胡椒，米粒加入了苹果汁每一口都是酸酸甜甜，里面油有苹果粒，脆脆的
动漫里的苹果调味饭，动漫里是只用了苹果汁，但是不加水感觉太甜了，动漫里没提到盐，加不加凭个人个人喜好
🎄圣诞糖霜饼干
用料：
【饼干】
100克黄油
30克蛋液
200克低筋面粉
55克糖霜
【糖霜】
30g蛋清
150克糖粉
适量食用色素
做法：
100g黄油室温软化，加入55g糖粉搅拌均匀，加入30g蛋液
筛入200g低筋面粉，压拌均匀
揉成团，放入保险袋，冰箱冷冻30分钟
拿出擀面杖擀平
用模具压出不同的形状
各种形状的模具～
得到各种不同形状的饼干
用牙签在饼干上戳几个孔，防止鼓包
每个都戳洞，放入烤箱150度烤25分钟
30g蛋清加入150g糖粉打匀
至提起糖霜低落10s后融合，然后加入不同颜色的食用色素调制成不同颜色的糖霜并且装入裱花袋
饼干出炉了
不同颜色的糖霜涂抹在饼干表面，等一层干了之后再涂另一层
精置风干的时间比较长，也可以烤箱30度左右烘干
一个个可爱精致的圣诞节饼干就出炉啦～
超简单！黑椒牛柳炒意面
十分钟快手西餐，意面低GI值，搭配牛肉，健身时偶尔吃一下也是不错滴！早上用的别人的方子发的照片，实际上我完全是按照自己的超简单系列来的(๑￣ ̫ ￣๑)  大家像我这样希望可以麻利地吃上的可以学一下...期间还可以穿插洗脸刷牙！
用料：
30g牛柳
80g意面
1/4个洋葱
10g橄榄油
少许罗勒（可选）
做法：
牛柳加一点橄榄油，黑胡椒，盐腌一下。
烧开水，放入意面煮，意面很经煮，我的煮了11分钟。
煮意面时可以去刷牙洗脸(๑• ω •๑) 

锅里放少许橄榄油，放入牛柳迅速划散，加入洋葱炒熟。
放入煮好的意面，当然前面煮好的意面要先捞出来。
炒好装盘，撒上一点罗勒，开吃！
山药红枣大米粥
山药红枣大米粥是以大米、山药、红枣熬制的一种营养粥，具有健脾养胃，养阴润肺之功效。在秋季，天干物燥，女士常喝此粥又有美容养颜补气血之功。
用料：
100克大米
100克铁棍山药
6颗红枣
适量冰糖
适量清水
做法：
准备大米100克。
大米淘洗干净，用水浸泡30分钟；
山药去皮洗净切成小粒，红枣切去两头去核备用。
沙锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加大米煮沸。
放入山药，红枣煮至八成熟，放入冰糖，继续熬煮至冰糖融化，米烂粥稠即可。
成品，香糯甜美，补水养颜。
简单到妈妈再也不用担心我的厨房的卷心菜炒板筋儿
这道菜做起来特别快 你念完标题的功夫就能做完
用料：
半个包菜
半袋板筋丝
少许盐
适量烧烤粉
一勺生抽
做法：
卷心菜半颗 因为一个能吃的人 所以放了半颗 撕成随心所欲的形状 提示：如果卷心菜上有黑点点 很细小像喷雾一样 说明它缺钙 只要不是斑大小 还能吃
板筋丝是从网上买的 偏甜 一般般 
热锅凉油下卷心菜 搅和搅和 放些盐 在搅和搅和 等到它收缩且开始出水就好了
放进板筋丝 搅和搅和 放一些生抽 
这是灵魂一步 但是我忘记拍了 加烧烤粉 辣椒粉 孜然粉也行 它才会不那么无聊 
翻炒三四分钟就好了 盛出 然后拍照 修图 加滤镜
“咸鱼”茄子煲
去潮汕的时候买了一些当地的小鱼干；
做一个假咸鱼茄子煲吧；
过程忘记拍照了😃
用料：
1个茄子
1勺蚝油
1勺生抽
适量鱼仔
1个咸鸭蛋
四分之一个洋葱
适量青椒
半个大蒜
做法：
我做的是少油的版本，茄子是提前焯水至软的程度，捞出来备用
锅里加油，放入大蒜，辣椒，洋葱炒香
加入鱼仔，翻炒几下，加入生抽耗油调料
加入捣碎的咸鸭蛋
最后加入茄子，焖煮三分钟
沙虫粉
给宝宝做的辅食调味料
沙虫粉
用料：
30-40条沙虫
做法：
准备好沙虫，剪去沙带，剪成菱形小片。
尾巴部分不要
小火把沙虫片炒至金黄、香脆
用料理棒打成粉
搞定。宝宝的辅食，面条、粥、菜等都可以放入增味，相当于天然的味精！👍
煎蛋抱饺
春节的餐桌上总要有几道应景的菜肴。煎蛋抱饺象征合家团圆，色香味意形俱佳。饺子是带有吉祥寓意的新年吃食，在年夜饭的餐桌上必不可少，换换花样，全家喜欢。我这个是用速冻水饺和电饭锅做的简易版，用的是锅贴的方法，而且不用放油，很健康。
用料：
速冻水饺
鸡蛋
做法：
把电饭锅底铺满速冻水饺
三个鸡蛋打散，加水打匀
将蛋液沿着锅边倒入电饭锅，没过饺子一半就可以了
盖上锅盖，像煮饭一样那么煮，等电饭锅跳了就可以了
加葱花点缀
给宝宝吃的天然橙香饼干
儿子三岁，爱吃零食。正常的方子黄油和糖都多，蔓越梅加工过总觉不安心。自行研发次方，第一次尝试成功：）
用料：
120g低筋面粉
两勺（约30g）蛋液
20g黄油
20g核桃油
20g糖粉
20g枫糖
1颗橙
做法：
第一步洗橙子。就算是进口新奇士也总是用这个小神器刷了才安心些。平时柠檬也用这个刷。刷完用温盐水泡多一会。这样刷完洗完的橙皮用的比较安心：）
黄油隔水软化，加糖粉一起搅拌溶解。
加入核桃油，蛋液，枫糖，最后筛入低粉。我比较喜欢用筷子敲，快点：）
加橙皮屑。我用的是这个刨子。平时给儿子粥用的胡萝卜泥蒜泥啥的也用这个。
一个橙子的量，旁边被脱皮的橙子也看着很好笑。
我不爱用手接触面团。取一个可以耐热保鲜袋，把面团放进去隔着保鲜袋捏成型。
捏完后的面团。手还是干净的。等会要冷冻，用耐热袋安全些。这种袋子冷冻后不容易粘在面团上。
-18度冷冻1小时取出
拿出来切片，继续套着隔热袋，手就不会油油的。
继续套着装盘
烤箱预热170度，20分钟。我的是松下，看各家烤箱自调温度时间。
成功！
栗子鸡汤
益气健脾补肾
用料：
400克板栗
1只土鸡
100克香菇
30克党参
3片生姜
做法：
土鸡宰杀后去毛去内脏，切件，水灼后捞起；香菇清洗后用水泡发备用，栗子剥壳去皮，党参洗净。锅内放入栗子、香菇、党参和姜片，水烧开以后把鸡块放进锅里，大火烧开，转小火再煲1.5个小时，然后加盐调味即可
清热降火·双柠薄荷冷泡白茶
昀蓉时光本身就很好喝的茶包，加入精心搭配的水果，更是把高品质的茶料在冷泡下面更能够体现出来茶的本色。而用冷泡的方法，茶中甘甜的氨基酸分子会释放比较快，喝起来有自己独特风味。茶包加入新鲜水果密封冷藏约4小时，不加一点添加剂，不加糖精，每个茶包可做一杯水果茶哟。
用料：
1片柠檬
1片火龙果
1个对半切小青柠
1袋薄荷白茶茶包
1个密封瓶子
做法：
将柠檬、小青柠洗干净；柠檬切片留1片，火龙果切开取1cm厚度1片，小青柠1个（对半切开）。
将1片柠檬片，1片火龙果，2个切开的小青柠，1袋薄荷白茶袋泡茶放入瓶子内，倒入适量矿泉水。放入冰箱密封冷藏4小时，即可倒出饮用。ps: 加水之后或者喝之前，按个人喜好添加糖。糖浆制作——水跟冰糖比例1:1。
No.61奥利奥坚果碎冰淇淋
用料：
20g奥利奥碎
20g花生碎
5个蛋黄
40g（打发蛋黄用）细砂糖
250g淡奶油
20g（打发淡奶油用）细砂糖
适量薄荷叶
适量可可百利薄脆片
做法：
准备5个蛋黄 蛋清不要 还有40g细砂糖
用打蛋器打发至浓稠
准备20g奥利奥饼干 中间夹心不要
用擀面干捣成碎
准备250g淡奶油➕20g细砂糖
打发至能够提起大弯勾
然后把所有的奶油糊倒入蛋黄糊中 翻拌均匀
再倒入奥奥碎
倒入花生碎
翻拌均匀
把液糊倒入一个焗饭碗中 正好量不多不少 放入冰箱速冻4⃣️小时
4⃣️小时后拿出
用不锈钢冰淇淋球勺随性挖
放入甜品碗 上面微微撒上脆片 用薄荷叶装饰一下
😋😋😋
😏大功告成
🙈
秋游🍁野餐祭| 来一场tapas野餐吧~~
霜降过完以后，天气也正式越来越冷🥶了，但是外头的太阳🌞还是暖暖的，这个时候正合适约上你的好友👯‍♀️，来一场惬意的日光tapas野餐🧺吧～～
用料：
水果茶
本帮酱鸭
鸡蛋牛油果法棍
番茄杏鲍菇可颂
水果茶
柚子
做法：
前一天晚上的冷泡茶，茶底是茉莉花茶+苹果，喝的时候杯壁用切片橙子装饰，加上糖棒增加风味
鸡蛋沙拉：用溏心蛋捣碎加适量盐糖黑胡椒以及沙拉酱搅拌均匀即可；
牛油果酱：牛油果捣碎加盐糖黑胡椒以及沙拉酱，记得捣碎前淋一点柠檬汁可以避免氧化；
法棍：店里买来的法棍记得提前烘烤一下。
渍番茄：番茄焯水后去芯，只留果肉，加盐糖白醋及橄榄油拌匀腌制入味；
渍杏鲍菇虾仁：杏鲍菇虾仁焯水后加盐糖白胡椒粉辣椒粉橄榄油拌匀后腌制入味；
可颂：可视个人喜好看是否需要烘烤。
红薯泥和紫薯泥捣碎即可，紫薯泥因为粘度不够，可加适当牛奶增加粘度；
西兰花烧豆腐
其实这道菜要打成碎丁才更好吃，原谅我早晨来不及，因此没打碎
用料：
西兰花
老豆腐
白色胡萝卜
2根迷迭香
蒜泥
洋葱
酱油
盐
糖
提鲜维B纯素起司酵母粉
一丁点红酒醋
做法：
西兰花、洋葱、蒜、胡萝卜以及老豆腐在粉碎机里打成碎丁，不必太碎。
下菜油，炒香迷迭香后，倒入已成碎丁的蔬菜翻炒。
加酱油和糖和红酒醋翻炒
加入豆腐水和少量水和盐拌匀后，滚煮至收汁即可关火。装盘前加起司粉
薯粉丸番薯凉水
喜欢吃各种做法的番薯，也喜欢薯粉丸QQ的口感，因为勾芡后有点像羹的感觉，所以很喜欢就款甜汤！
用料：
2个番薯
半斤薯粉
适量片糖
适量热水和水
2个鸡蛋
做法：
薯粉加小量热水揉成团，搓条切片，番薯削皮切块
锅里加水和番薯放炉子上开大火煮，煮开后转中火直到番薯熟
再加片糖进去煮（甜度自己调整），煮到糖溶化，才放薯粉丸进去煮熟
喜欢蛋花的可以加两个鸡蛋进去，然后勾芡搅一下就好了！
吐司夹一切
用料：
2片吐司
做法：
美式炒蛋
煎溏心蛋+西红柿+生菜+番茄酱
煎鸡蛋+煎火腿片+生菜+胡萝卜+番茄酱
黑椒牛排+西红柿洋葱酱+煎溏心蛋+西红柿片+洋葱片+生菜
烟熏火腿+虾仁+美式炒蛋+卷心菜丝+沙拉酱
煎溏心蛋+蔬菜丁沙拉土豆泥+香菇片+生菜
白钟元韩国街头吐司：吐司反煎葱花蔬菜鸡蛋饼+花生酱+大量砂糖
沙拉酱卷心菜+玉米玉子烧
汉堡肉饼＋煎鸡蛋＋洋葱圈＋西红柿
香蕉片＋花生酱
新手也会成功的法国传统可丽饼，不一般的丝滑
看外形觉得很普通，没有特别高的颜值，做法也超级简单。但就是这简单的原料和做法，却还原出有史以来口感最佳的薄饼。
用料：
130克低筋面粉
2个鸡蛋
210克牛奶
25克黄油
13克糖
1克盐
做法：
所需食材就是这些，但有一样“神器”必须要有，它确保了可丽饼的丝滑——筛子。
面粉过筛，上图是过筛前面粉的样子
过筛后细洁很多，再加入牛奶和鸡蛋拌匀
黄油中加入糖和盐，一起融化后(用微波炉叮一下，我用了一分钟，大家可以根据自家微波炉功率做调整，先少不够再加时)再倒入上面的面糊中。
拌匀后流动感不错，但有没有发现依然有小颗粒呢，于是整个制作过程中的关键一步要来了——面粉糊过筛。
你一定会发现整个面糊过筛后立刻丝滑起来，连光泽都不一样了。此刻原料就搞定了，开锅。
不用加油，锅身变热后调至小火，一勺面糊下锅后及时转动锅身，将流动的面糊向四周扩大，形成薄薄的圆饼。40秒左右，四周的边会有些翘起就可以翻面了。
再来40秒，ok搞定。
这个分量，我大约摊了8张，直径15厘米左右的
各种吃法都可以，最受欢迎的是撒上白砂糖，加炼乳也很有满足感。在配料上可以发挥无穷想象力。

可丽饼是甜口的，但如果把方子中的糖去掉多加一点盐，最后在过筛后的面糊里加入葱花做成咸口的也是很不错的，更中国化了。
新手小白家炖刀鱼
娃说要吃鱼了，老母亲我不得不努力💪……不能炸太硬，不能味道太重，要鲜、要香、要软。。。之前老爸做的刀鱼太好吃了😋我这次就照样学样试试看吧，给大家参考一下，加油！
用料：
2条刀鱼
2个土豆
适量（能完全裹住刀鱼即可）面粉
4片（两片切丝两片炒制）姜
6根香葱
2勺料酒
6个（三个腌制，三个炒制）八角
2勺酱油
3勺（腌制用，可根据自身口味酌量增减）盐
1根香菜
1份鸡蛋清
一小段大葱
1勺十三香
适量鸡精
2勺蚝油
做法：
刀鱼剪掉鱼鳍，刮掉鱼身上的类似鱼鳞的亮亮的东西，开鱼腹，将所有内脏全部掏出，鱼骨上的血需要一并清除，要不太腥了。。加入两片姜，切丝最好。香葱三根切丁，八角三个，料酒，盐腌制二十分钟左右入味。全部材料加入后，我先给鱼做了“按摩”，抓的时候注意鱼刺不要划伤手指，保鲜膜包上盆子腌制即可。
土豆洗净打皮，切条备用（根据喜好，切块也成）
一个鸡蛋清和面粉分别呈好
腌制好的鱼先沾鸡蛋清，再裹上面粉（淀粉也可），裹好装盘备用
起锅倒油，稍微多一点，始终小火、小火、小火（重要的事情说三遍）。将鱼放入锅中炸至金黄，装盘备用。
另起锅热油，加入大葱姜片和剩下的八角炒香，之后加入土豆条，加一小勺盐，炒到土豆半熟（土豆边缘已经有点透明变色，中心那部分还没变色即可）
加入炸好的刀鱼，加清水适量（刚刚好没过刀鱼和土豆即可，加入酱油，十三香，蚝油，大火烧开之后转小火，收汁。不要轻易翻动，否则刀鱼会碎。炖到几乎没有汤汁的时候，出锅，加葱末和香菜末。
装盘，开饭。
牙签羊肉
这回就先做个大家都爱的牙签羊肉吧！虽然不太适宜这个季节吃，不过美食当前，也顾不了那么多了，哈哈！
用料：
250克羊腿肉
随意白芝麻
2根小葱
300ML（实耗少量）植物油
2大勺料酒
1小勺辣椒油
1小勺花椒油
2-3大勺孜然粉
随意辣椒粉
少量五香粉
盐
2大勺淀粉
鸡粉
做法：
将羊腿肉切成片或小块
依次加入芝麻和除植物油外的调味料拌匀
小葱切段，入油锅中炒香成葱油
将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀，腌制半小时左右
取牙签串上羊肉块
锅入油烧五成热，下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可
红茶拿铁☕️3分钟制作教程
叮，你的拿铁小仙女💁已经上线

被美味香醇的红茶拿铁俘获小心脏

分享一下制作教程
用料：
1包立顿红茶粉
200毫升鲜牛奶
1勺肉桂粉
1台七次方咖啡机
做法：
旋开摩卡壶下壶，添加清水。取适量红茶粉放入摩卡壶下壶，磨平后旋紧摩卡壶
奶泡壶倒入鲜牛奶
选择奶泡模式，等候3分钟
将泡好的红茶倒入马克杯，再在顶部倒上打发好的奶泡
顶部盖上厚厚的一层
撒上自己喜欢的调料+小装饰，我觉得拿铁和肉桂粉最配啦
一杯香润浓滑的红茶拿铁完成了～
自制牛油
用料：
随意牛板油
少许（可不放）盐
做法：
忘了拍照了，市场买的牛板油，切成一两厘米的小块
锅里加三分两小碗水，注意火不要太大，勤翻避免糊底，加入少量盐（不加也可以，没有影响）
煮到水蒸发掉，调小火，继续等油出来
差不多肉很小了，就可以捞出来了，不要炸的太干了，以免掌握不好火候有糊味。
滤出油渣，放凉
奶黄奶黄的超级香
熬猪油
用料：
500克猪板油
50克水
做法：
猪板油洗净切成小块。
将水与猪板油倒入炒锅中。
开大火，熬开锅后，转小火，慢慢熬，期间用大勺时不时地翻炒片刻，既可使猪板油受热均匀，又可防止粘底糊锅。
水渐渐蒸发，油渐渐增多，油会慢慢变得清澈。
猪板油稍微有点上色后，可用大勺将锅里的油盛出，再用筛子滤掉猪油渣，倒入事先准备好的可以密封的容器中。猪油渣变黄之前，可一边将油盛出，一边接着熬油。
将猪油晾凉，盖好盖子后，放入冰箱冷藏。
附：冷藏两小时后的状态。
PS：请准备足够大的可密封的容器…本次由于事先准备的乐扣玻璃盒太小，又多用了个瓷碗…玻璃盒里是先盛出的猪油，磁碗里是后盛出的猪油…
PS：猪油还没凝结之前，不要随便拿出来看状态，免得成品不那么美观，就像图左玻璃盒中的一样…
墨鱼炖鸡
也不知是风寒，还是天气过于干燥，
或者追剧的时候嗑多了瓜子。
早上一起来，突然失声了。
赶紧掏了一颗梨膏糖含着。

这长沙的冬天，比魔方攻击更难受的，
是冬日晴天莫名其妙的燥。
没有广东人民与生俱来的煲汤技能，
但整一碗汤出来还是阔以的。

我妈热情的给我安利了家里的墨鱼和土鸡。
Emmm...这个搭配，我好像还真没吃过。
何况，应该有很多人不喜欢墨鱼的味道吧，
除了墨鱼炖五花，偶尔吃一下里面的瘦肉，
其他的，真是以吃了对身体好为由焖下去的。
用料：
半只鸡
适量墨鱼（泡发）
适量姜片、清水
做法：
墨鱼炖鸡

配料如图☞

烹饪时间：120分钟（不含清水浸泡时间）
提前把鸡放水里浸泡了半个小时
所以就不汆水了，直接入砂锅
泡发的墨鱼放进去，姜片、清水
大火烧开，小火煲120分钟
注意别让水溢出来
额，就是这么简单。
我家炖汤都很简单，
虽然冰箱门上有黄芪、枸杞、党参等等，
但我还是比较喜欢简单点的味道。
我一直都喜欢用好食材来诠释烹饪，
再多的调味也比不上食材的原汁原味。
至于煲汤的方式，如果时间允许，
当然是选择砂锅文火慢慢煲啦。
成都人家里的青椒回锅肉
老妈的招牌菜，家常的青椒回锅肉做法，跟餐馆里的口感很不一样

肉要厚切，放点糖，酱料少少地加，出锅前尝味调整

超级下饭！！！
用料：
1块五花肉
适量青椒
1-2勺豆瓣酱
1-2勺糖
半勺，没有也行（豆豉）
半勺，没有也行（甜面酱）
少量，口味轻可以不加（酱油）
少量，没有也行（醋）
煮肉的时候去腥用，实在没有也行（姜、花椒）
做法：
五花肉放入冷水中（加一把花椒几片姜去腥）

大火煮沸，转中火煮20-30分钟，筷子能比较轻松地插进去就差不多熟了。

煮熟的肉用冷水冲凉，切片备用。
青椒切条。
不放油，中小火干煸（干煎）至软，关火后加一点点盐炒匀盛盘备用（还可以洒一点点醋，帮助青椒软化入味）。
中火，一小勺油入锅预热，肉片入油锅翻炒到肉片变色，肥肉爆出油。

老妈的小贴士：肉比较肥就少放油，用没有涂层的铁锅炒甚至可以不放油。
加1-2勺豆瓣酱，继续中火翻炒至肉片微微金黄。

转小火，加1勺糖、半勺豆豉 ，半勺甜面酱翻炒均匀。
 
老妈的小贴士：这一步的调料都别放多了，出锅前尝尝不够再加。
倒入青椒翻炒均匀，然后我们可以光明正大偷吃（试菜），需要的话再加点糖／酱油，翻几下出锅开吃。
香喷喷的芝麻花生馅（青团/汤圆/包子馅）
如果追求咬一口，馅就流出来的流心状态，要放更多的油。
😬正在健身的我只能告辞了。                               这里放了40克油，使馅不至于太干，咬下去口感润滑。
糖我用的是0⃣️卡糖，15克糖的内馅已经够甜了，⚠️做外皮的时候只要略微添加一点糖即可。
💁‍♂️健身教练说，要快乐减肥，可以正常吃，但要控制量。
✅所以，在追求好吃的口感的同时，也要控制量，比如我一顿就吃三颗汤圆，这样既饱了口福，也不会有太大的罪恶感😉
用料：
50克花生
50克黑芝麻
15克糖
20克猪油
20克黄油
做法：
✅【自制烤花生】：花生洗干净，用厨房纸印干。烤箱预热200度，250克花生烤了10分钟。烤5分钟的时候翻拌一下。（比150度烤20分钟出来的花生要脆）
大家还是要站在烤箱边观察花生状态。
观察‼️观察‼️我会放几颗剥了皮的花生和对半分的花生放在前面用来观察👀👀。                    ✅白胖的花生外面开始变黄，对半分的花生内心部分已经有黄色了，我就拿出来了。因为此时花生内部还是有热量，花生会自己继续加热，慢慢整体变黄。❌如果花生外面已经很黄了，再拿出来就已经开不急了，会烤过头。
烤箱烤芝麻同样的步骤，要站在烤箱边观察。   ❌每次我走开玩一会手机，开一会小差就会烤焦。
用研磨机把芝麻打细碎，花生我是用擀面杖压碎的，为了保留咬下去的颗粒感。
芝麻、花生、油在锅里小火加热，油融化了一半，就可以关火，用锅里的余温，让油完全融化。不停的翻拌均匀即可出锅放凉。
冰箱速冻二十分钟，拿出来搓圆备用。根据要包的皮的分量搓成相应的大小。
明天会发好吃的青团哦😝
珍珠奶茶泡芙
脆脆的泡芙配上浓浓的奶茶卡仕达酱，加上几颗珍珠，几种不同层次口感的食材在嘴里融合，这个感觉太美妙了！
用料：
克泡芙
35克黄油
55克低筋面粉
1克糖
85克牛奶
2个鸡蛋
奶茶卡士达酱
2包红茶包
250克牛奶
3个蛋黄
25克低筋面粉
50克细砂糖
200克淡奶油
适量糖（淡奶油）
做法：
奶茶卡士达酱
三个蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。搅拌至蛋黄开始发白。
加入筛入低粉搅拌均匀
牛奶放入锅中，煮沸后加入红茶包继续煮1~2分钟。煮至成奶茶色关火。
将奶茶缓缓倒入蛋糊中，一边倒要一边不停的搅拌，千万不要把蛋糊烫熟了。
将混合好的奶茶蛋黄糊从新倒回锅中，小火煮至黏糊状。
准备一个小碗，将煮好的奶茶卡仕达酱装进碗里，拿一层保鲜膜盖在卡仕达上（注意：贴着酱盖，不要留有空气）送进冰箱，冷冻半小时。
泡芙
牛奶+黄油+糖煮沸一分钟
加入低粉搅拌均匀至无颗粒状。
鸡蛋要一个个加入面糊中，加入一个要迅速搅拌均匀以后再加下一个。
面糊装入裱花袋，再烤盘上挤出一个个小的泡芙。
放入烤箱150度，25分钟
烤好的泡芙用剪刀剪一个小口，挤上奶茶酱，放上珍珠完成！
(简单易学)超级细腻蛋黄酥红豆沙馅❤
一颗完美的蛋黄酥，少不了超级细腻，不油不腻的豆沙，大家跟着步骤做保证你是吃到最细腻可口的豆沙
用料：
130克红豆
400克水
100克糖
55克花生油
做法：
红豆130克用水浸泡半小时，上锅水煮开后倒掉，然后加入400克水大火烧开转小火煮半小时左右(用高压锅压)
煮开立马倒入破壁机打细
把打好的红豆泥加入不粘锅中
小火炒(分次加入55克花生油)，油全部加完后分次加入100克白砂糖(喜甜可多加)炒得过程中要不断搅拌
炒到如上图这样像有沙的状态就可以了，我这个配方是做了16个蛋黄酥
如图这样炒出来的豆沙光滑细腻，口感特别的好，不油，也不甜腻
大功告成，准备做蛋黄酥
蒜蓉烤茄子（电陶炉版）
烤茄子好像一直是吃烧烤的必点项，可以一丝丝夹起的茄肉包裹着厚厚的蒜蓉，老板！一个不够，再来一个！

但其实在家我们也可以做出和外面烧烤摊上一样好吃的烤茄子，就算我们没有烤箱、没有微波炉、没有烧烤架都没有关系，只需要一个电陶炉，就可以搞定！在家也能吃烧烤。
用料：
一个茄子
2个大蒜
3-5个小米椒
10g蚝油
25g生抽
3g孜然粉
3g白胡椒粉
1g鸡粉
3g盐
10g油
适量葱花
做法：
首先我们将大蒜和小米椒切成末，这里不能吃辣的同学可以自己调整用量。加一点点油，将大蒜和辣椒炒香备用
然后把茄子洗干净，建议买长一点的茄子，茄子烤好以后会缩水，小了…不够吃啊
然后用锡箔纸包裹起来，要注意锡箔纸是哑光的一面朝食物，放在烧烤盘上，这个烤盘一般电陶炉都有配套的
开火，干烤就行，中途要戴隔热手套，茄子一面软了就换另一面，直到整颗茄子手感都变软
揭开锡纸
从茄子中间划一刀，注意不要切到底，只把表皮切开即可
然后准备好刷料，搅拌均匀，也就是蚝油、生抽、孜然粉、白胡椒粉、鸡粉盐和油
均匀的刷在茄子上
然后将炒香的蒜泥辣椒铺满茄子表面
然后再连同锡纸一起放在烧烤盘上继续烤至表面冒热气，香气散发出来即可撒葱花关火了
是不是跟外面买的一样诱人
来～张嘴
紫薯山药红枣米糊
【紫薯山药红枣米糊】1岁以上都可以食用，细腻丝滑，还带有淡淡的甜味！紫薯和山药都是老少皆宜的食材，做成米糊，早餐吃在适合不过！
   我们都知道，紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳，抗衰老，补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王"。
  吃紫薯不仅不会长胖，相反能够 减肥，健美，排毒，对身体很好！
搭配健脾的山药，在来点红枣和糯米，细腻丝滑，淡淡的甜味，无需放糖！
用料：
1个紫薯
1根山药
5颗红枣
40克糯米
适量水
做法：
准备食材！山药选择去皮后不变色的。
铁杆山药也可以
紫薯，山药去皮切块，红枣去核。
加入红枣不仅可以增加甜度，还能更加有营养。
今天的新枣刚下市，放几颗，味道很好
把紫薯，山药，红枣，糯米都放入破壁机中，加入适量的清水。
按下米糊功能，一键式操作！
喜欢稀一点的多加些清水。
煮好后直接可以喝啦，甜度刚好，微微的甜味，不用再加糖了！

多吃紫薯不仅不会胖，还能减肥哦。
小宝宝多吃紫薯和山药，能增强免疫力！
也可以加点即食的水果麦片，拌一拌。
紫薯山药红枣糊，细腻丝滑，浓浓的紫薯味，1岁以上的宝宝也可以喝哦！
早上起来洗洗切切，一键式操作，太简单省事了。