xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力棉花糖曲奇
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6人份
用料：
320g低筋面粉
200g无盐黄油
80g细砂糖
50g无糖可可粉粉
80g蔓越莓干
80g坚果碎
70g原味棉花糖
1个鸡蛋
做法：
无盐黄油软化至可以轻松用手指插入。先搅拌一下，加入细砂糖打发至蓬松，细砂糖可以分两次倒入。
分两次倒入鸡蛋液，搅拌均匀。鸡蛋液和黄油搅拌均匀后就不要再继续搅拌了，避免油水分离。
低筋面粉过筛，可可粉过筛，搅拌均匀。不要用力揉捏面团，这样会使面团上劲，影响口感。
加入坚果碎、蔓越莓搅匀，分成大小差不多的面团，用手指按压成厚度均匀的饼。烤箱预热，180度烤15分钟左右，放凉备用。
将棉花糖从中间剪开，放在两个曲奇饼中间，150度烤8分钟即可。
小鸡馒头
馒头
用料：
100克1.低粉
55克左右南瓜泥
1克酵母
2克糖
2克油
10克2.低粉
5克水
一点点酵母
少许3.竹炭粉
少许红曲粉
做法：
材料1拌匀，揉成光滑面团。
材料2拌匀，揉光滑后，分成两块，加入红曲粉和竹炭粉。
《图中的白面团，是不需要的》
把南瓜面团排气，平均分成每个30克的剂子，揉圆后搓成椭圆形的，稍稍按平一下下。
再分出每个1克的面团，搓成椭圆形当鸡翅膀。
接着分绿豆般大的面团，当鸡嘴巴。
粘水，组装上去。
然后用翻糖小工具，压一下嘴巴。
工具如图，弯上的角朝上，竖直压进去，嘴巴就好了。
竹炭面团，搓出小爪子
再搓出头上的头发。
粘水组装上去，再搓两个眼睛和腮红。
夏天室温发酵半小时，
冬天烤箱30度发酵半小时，
蒸十分钟。
呆萌
萌萌的
黄瓜葡萄汁
用料：
10颗葡萄
1根黄瓜
做法：
黄瓜切丁，葡萄去皮
榨汁
过滤
手撕包菜
普通的食材也有不平凡的味道～
用料：
半颗包菜
2勺食盐
5瓣蒜
10个干辣椒
少许油
3勺醋
1勺蚝油
2勺辣椒粉
2勺生抽
做法：
包菜用手撕成小片洗干净备用
干辣椒剪成小段、蒜拍碎，锅内放油，油热后倒入辣椒和蒜炒出香味
倒入包菜继续炒
再加入辣椒粉、蚝油、盐、醋、生抽继续炒，炒到包菜变软就可以出锅啦
蜜汁吊地瓜
用料：
地瓜
蜂蜜
白糖
桂花酱
做法：
地瓜清洗干净，去皮
地瓜一切四瓣，把每瓣都修成橄榄核形状，用水清洗控干水分。
锅加宽油，地瓜炸30秒，然后放入蜜汁中煮至酥烂。
地瓜吊好，出锅装盘
吊出的汁入锅加热，加水淀粉，桂花酱熬浓稠，淋入盘中
香菇牛肉酱
用料：
适量香菇
一块牛肉
适量黄豆酱
适量花椒粉
适量黑胡椒粉
适量鸡粉
适量淀粉
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
做法：
洗干净香菇
牛肉切小粒，香菇切小丁备用
除黄豆酱以外，将调味料加入牛肉粒中，抓匀腌制
加平时炒菜量两倍的油，将香菇放入煸炒出香味，边缘泛黄，加入牛肉粒一起煸炒
牛肉粒变色后加入黄豆酱小火继续煸炒
加黄豆酱的时候先把锅内食材铲到锅边，将黄豆酱倒入锅心油中，单独炒一下黄豆酱，再将所有材料一起煸炒
加入适量的水
炖煮五分钟
盛出装盘
拌面特别好吃
果语系列～咸蛋黄焗南瓜
每次都对蛋黄类都没有抵抗力，最喜欢吃的就是焗南瓜，口感沙沙面面的，混合着南瓜的甜味，真是好吃！
用料：
小个的一个南瓜
4个咸蛋黄
适量玉米淀粉
适量盐
做法：
蛋黄蒸熟！
蛋黄用果语机冰激凌头搅拌出来
蛋黄搅拌出来还是挺细致的！
撒入玉米搅拌均匀，入油炸制熟！
南瓜去皮
南瓜去皮狗，撒上盐，腌制20分钟，把南瓜里水份腌出来！
把南瓜里腌出的水份倒出，撒上玉米淀粉！
炸好的南瓜！
余下的步骤竟然忘记拍照了，锅中放少许底油，先下入碾碎的蛋黄小火炒香，要是干可以少加一点清水，下入炸过的南瓜条，出锅！
健康低糖黑米糕－小美版
三能6寸模具
用料：
70克糯米
50克黑米
35克糖粉
4个鸡蛋
20克玉米油
30克牛奶
做法：
糯米+黑米
将黑米50g倒入主锅
再倒入70g糯米混合打磨
可盖上保鲜膜后再盖上主锅的盖子，这样可以防止粉沫到处飞，三分钟速度10打磨，再来三分钟粉会更加细腻
把黑米粉倒出备用
放入蝴蝶棒，倒入鸡蛋和糖（我用的是糖粉），用速度4温度40，15分钟去打发全蛋
全蛋液打发好的状态，将黑米粉过筛加入，倒入牛奶、玉米油，4秒速度4混合一下，倒入模具，轻轻翻拌均匀即可
主锅加入700g水，蒸煮键V40分钟
凉透脱膜，切开即可享用😋
搭配一杯豆浆，是不错的早餐之选！
香菇鸡肉芹菜粥—附咸粥好喝的小秘诀
用料：
100克大米
20克小米
100克鸡胸肉
3朵（70克）香菇
70克香芹
一小勺虾油
1/2小勺盐
克处理鸡肉
1小勺生抽
1/4小勺白胡椒
做法：
大米、小米、水和虾油放入主锅，米水比例1:10，设置30min/98度/反转速度1。这时候处理食材，香菇切片、香芹切小粒、鸡肉切片，鸡肉中加白胡椒和生抽腌上。
时间到 主锅加入腌好的鸡肉、香菇，设置5min/98度/反转速度1，还有3分钟时候加入芹菜和盐，把速度调整成反转速度2。
时间到，开吃！
我今天想喝稀一点儿的，你喜欢稠的就把小米换成大米，或者把米水比调整成1:8就好啦。因为刀头不停的在搅动，所以出来的粥就是砂锅粥的口感，水米交融，喜欢米都碎碎的那就加时间。
火腿肠土豆蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
半个土豆
一碗隔夜饭
2-3根空心菜
做法：
1、火腿肠切丁，土豆切丝后横切成为短丁，空心菜切短丁
2、冰箱里的隔夜米饭，拿出来洒一点点水捏碎，捏开成一粒一粒的。
3、下油，依次打入鸡蛋，再加入土豆丁和火腿肠丁，翻炒加盐，差不多八分熟加入空心菜丁，翻炒至出香味，加入米饭，翻炒，再加入一点盐调味，即可出锅。
伪•蚵仔煎
之前在剩下的的蛤蜊肉貌似已经冷冻很久了，所以今天就来把它们做掉送入腹中吧！(吃一半才想起来记录一下
用料：
100-200克(随意牡蛎
1个-2个鸡蛋
自行斟酌(多点没事生粉
自行斟酌盐
做法：
把蛤蜊肉解冻，拿出鸡蛋和生粉，混一起，用手抓抓抓，把它们糊到一起去
在热锅中加油，等油温上升后，滑入蛤蜊肉蛋液混合物，煎，煎至两面金黄。期间可以加点盐或者其他喜欢的调料。出锅
家常炸鱼
想念小时候的味道，今天动手试试
用料：
1条草鱼
少许盐
少许醋  
少许生抽
少许老抽
少许白糖
少许生姜
少许胡椒粉
200克面粉
做法：
草鱼清洗干净，沥干水分
加入上述调料搅拌均匀
裹上面粉
加入生姜
下锅炸
炸至金黄，捞出控油
复炸一次
香脆的炸鱼出锅，赶紧尝尝，香香香
手抓饼（西葫芦，洋葱）
家里有什么蔬菜就用上了，卷起来也挺好吃的。
用料：
2片手抓饼
1个西葫芦
半个白洋葱
4个鸡蛋
做法：
准备西葫芦和鸡蛋，西葫芦随便切吧，我就把它切成片比较好炒。
准备了两张手抓饼，用现成的比较快做早餐嘛，然后洋葱就切成丝，也是随便切就可以了。
先热锅炒西葫芦，炒软，炒的时候加少许盐，它会比较快软。
西葫芦有点软了以后就加入洋葱一起炒。洋葱会出的比较多，水尽量炒干一些。
然后无油煎手抓饼，手抓饼本来就有很多油的。
然后煎一分钟到一分半钟左右就翻个面，然后打两个鸡蛋。
把蛋黄搅散摊均匀。
等到蛋有点凝固了，就可以翻个面，把蛋煎熟就可以出锅了。
就是这个样子，如果手抓饼喜欢吃脆一些的话，可以多煎一会儿，但是要注意火候哦，因为手抓饼很容易就会焦。
中间包上炒好的蔬菜，其实家里有什么都可以加的，我这个西葫芦和洋葱也挺搭的，甜甜的。
就把它放中间，然后卷起来。
好
啦
喜欢的话可以搭配些酱料，我觉得吃原味就不错，因为我这个是葱香手抓饼本来就有些咸，带搭配蔬菜的甜。
胡萝卜散菜
用料：
4根胡萝卜
500克面粉
1头蒜
2根小葱
10粒花椒
做法：
胡萝卜清洗干净
撒入适量食盐腌15分钟
捏掉水分备用
炒面，锅中放入面粉加适量油，小火慢炒，炒出香味
与备用的胡萝卜搅拌均匀
放入蒸屉，蒸15分钟
大蒜切末，小葱切成末，加花椒粒盛入碗中，浇入热油，爆出香味与胡萝卜搅拌均匀，完活
香酥鸡翅
把鸡翅用清水泡一段时间，之后用热水煮熟，再加入盐，五香粉，葱姜蒜，料酒，腌一个晚上，第二天，先弄少量面粉，加一个鸡蛋，加水，搅拌成面糊，要稠一点，把鸡翅放在面糊里，保证每个面都沾到面糊，之后在上面裹上面包糠就可以放在油锅里，小火慢炸，就好了
用料：
7鸡翅
葱姜蒜
几勺少量面粉
一个鸡蛋
做法：
。。。
！！！
低脂酸奶鸡肝酱
鸡肝对女孩子的好处就不多说了，传统鸡肝酱需要用到大量，热量比较高，换成无糖酸奶就完全不一样了，低脂更营养，适合减脂期抹个面包卷饼拌面拌沙拉毫无负担
这个方子没有定量，主要是一个比例，以鸡肝的量为基准
用料：
1份鸡肝
2-5个八角
两片姜
1个草果
半根-一根桂皮
2-3片香叶
2-5颗丁香
其他你喜欢的卤料
适量老抽
适量料酒
1/2份无糖原味酸奶
1/3份洋葱
1/8份大蒜
适量海盐和黑胡椒
2-3滴柠檬汁
适量干百里香
做法：
鸡肝切去心和筋膜清水泡半小时，泡出血水
卤鸡肝：换清水没过鸡肝，放入姜片，八角，草果，桂皮香叶，丁香，老抽，料酒等卤料煮20分钟，关火后不用管，让它浸泡一小时或者冷藏过夜
卤好的鸡肝捞出切块，加上酸奶，切碎的洋葱和大蒜，海盐和黑胡椒，柠檬汁，根据喜好放一些干百里香，用搅拌机搅打至顺滑，装入密封玻璃瓶冷藏
腌花甲
喜欢吃潮汕腌制又怕生的不卫生，这个腌花甲可是首选哦～
用料：
500g花甲
2棵香菜
5瓣蒜头
1个红小辣椒
4片姜
2大汤匙酱油
少许鸡粉
少许醋
少许麻油
20毫升凉开水
做法：
先把花甲用水加一点盐泡好，让它吐净泥沙；蒜头和姜切碎，小辣椒切碎，香菜切段，备用；
花甲大概泡30分钟就会吐净沙泥，这时候用盘子捞起盛好，拿去锅里蒸15分钟，全部转色口开了为准哦，然后待它放凉，盘子里的花甲水不要倒；
把酱油，蒜，姜，鸡粉，醋，小辣椒，凉水做成拌好成汁，倒入放凉的花甲里，再加香菜和麻油捞拌，用保鲜膜或袋装好，放入冰箱中，2个小时以上，就可以拿出来享用了哦。
醋溜娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
克油
瓣大蒜、辣椒
酱油、老抽、蚝油、少许清水
克盐
醋
做法：
油热放辣椒段、炒出辣味放一点蒜末，倒入娃娃菜、炒软、放入酱油、老抽调色，蚝油，少许清水炖两分钟，放盐调味，出锅之前放入醋、剩下的蒜末。
素 · 蟹粉豆腐
用料：
4个咸蛋黄
2盒嫩豆腐
适量青豆
适量木耳
少许盐
少许糖
少许醋
少许胡椒
半碗水淀粉
几滴麻油
做法：
准备工作一：咸蛋黄蒸熟，碾碎。或者从熟咸蛋里将蛋黄抠出来……
准备工作二：豆腐、木耳、青豆分别汆水；
准备工作三：淀粉兑水，加一点胡椒粉调味；
开始炒制：热锅冷油（不容易粘锅，也不容易爆），加入咸蛋黄，炒到蛋黄起泡沫；
加入半碗热水，稍煮一会儿后几滴醋（醋+蛋黄有蟹味哦，荷包蛋也适用！），然后加入豆腐，加盐、糖调味；
豆腐煮开以后加入青豆和黑木耳；（我的图片里没有黑木耳，当我用的时候才发现我泡好的木耳被老爸拿去炖汤了……）
再次煮开以后，开大火，倒入水淀粉搅匀；
装盘，最后淋上麻油上桌！
千岛酱土豆泥海苔卷
土豆泥中想吃点蔬菜，可以加点。
我用的是寿司海苔。。。
用料：
一个土豆
看你土豆大小蚝油
适量淀粉
适量牛奶
看你自己是否喜欢千岛酱
适量海苔
做法：
把土豆煮或蒸熟，去皮。
用筷子捣顺利穿过即可。。。
把土豆用你想用的工具
弄成泥。。。
找一个锅，放入蚝油淀粉
牛奶，搅拌成糊。不要放
多蚝油会咸的。。
把酱料倒入土豆泥中，搅拌均匀。
土豆泥完成。。。
把一坨土豆泥放在海苔上，挤一点千岛酱。想卷就卷住。
完工
雪菜花生仁
用料：
300克雪里蕻
100克炸熟花生米去皮
一小块姜
半个红椒
少许葱末
白糖
胡椒粉
味精
做法：
雪里蕻洗净（可以在水中稍微泡一会儿，否则成品会比较咸~，但也别泡太久，否则雪里蕻的鲜味也就会流失好多）
雪里蕻取出，挤干水分后切成碎末备用
锅放油烧热，炒香姜，红椒丁，接着倒入雪里蕻翻炒
加味精、胡椒粉、白糖炒匀。快起锅的时侯放入花生仁略一翻炒即可出锅
最后撒上小葱末装饰即可~~
经济实惠斑鱼头汤
斑鱼（生鱼）鱼肉得30多块钱一斤，鱼头只要4块钱一个，加半个萝卜干，2条蒜就可以熬出浓白鱼汤，经济实惠而且有营养。
用料：
1个鱼头
4片姜
2根蒜苗
10片潮州萝卜干
适量胡椒粉
适量猪油
做法：
用盐抓洗干净鱼头，用厨房纸吸干水分备用。
起锅烧油将鱼头煎至两面金黄。
准备一小段潮州萝卜干约10片，切片用清水浸泡一会儿，姜切片，蒜苗切段备用。
煎好的鱼头加入开水，放入姜片大火烧煮滚汤至奶白色。
汤水熬至奶白色放入萝卜干滚五分钟。
然后加入蒜苗，胡椒粉和少许猪油调味即可，注意萝卜干有咸味，先尝尝味道再下盐。
炒猪皮
用料：
克猪皮
做法：
猪皮用料酒生姜花椒煮50分钟
葱姜干辣椒 炒香，炒香后加入肉皮，青辣椒，点点醋，蚝油生抽，盐
【微波炉】90秒低碳水面包
用料：
10克黄油
1个鸡蛋
30克杏仁粉
1小撮泡打粉
做法：
10克黄油，微波炉加热10秒融化
在黄油内打入一个鸡蛋、加30克杏仁粉、一小撮泡打粉
将上面的材料混合均匀，倒入马克杯
微波炉叮90秒，拿出来将面包切片
包上任意你喜欢的肉类和蔬菜，开吃！
快手简易家常版素罗宋汤
宅在家里，闺女渴望喝一口素罗宋汤。
用料：
适量土豆 芹菜 洋葱 胡萝卜 西红柿 洋白菜
1片香叶
4粒冰糖
2勺番茄酱
适量盐 植物油
做法：
蔬菜 切小丁，剪一块锡纸折成小盒形状，分批（几批随意）放入拌上油的菜丁，200℃ 4-5分钟加热。把加热好的菜丁放到锅里，加水，番茄酱，冰糖，香叶，炖20-30分钟，菜煮软就可以了，关火，加适量盐。
真的很好喝，一打开厨房门，家人就开始欢呼了！
减肥零食无油南瓜条（媲美油炸薯条）
姐就是嘴馋没救啊，想吃零食又怕长胖，就在蔬菜上想着法子弄点来解馋，以前也爱用微波炉打南瓜吃，有次偶然不小心时间转久了，尝起来倒也有别样风味，放凉后外脆里嫩味道不输薯条，实在是减肥零食佳选！！！然后这款无油南瓜条就诞生了。
用料：
南瓜
番茄沙司
做法：
把南瓜切成条
平铺在盘子里放进微波炉转八分钟
取出，用筷子翻面（小心烫哟），再放进微波炉再转十分钟
取出放凉，沾上番茄沙司开吃吧
芸豆炖五花肉
用料：
500克芸豆
250克五花肉
8片葱
3片姜
4瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
做法：
芸豆摘去丝，洗净控水，掰成寸段，备用
热锅凉油，葱姜蒜，煸锅
下入芸豆，煸炒3分钟
加料酒，生抽，老抽，水，五花肉（提前炖制好的，七成熟）
盖上锅盖，大火烧开，小火炖30分钟，没隔8分钟翻一下锅
时间到了，
出锅装盘
玫瑰红枣阿胶膏
小时候都是妈妈冬天熬了阿胶膏拿给我吃，现在长大了很想做一次给妈妈吃，我不喜欢放了很多核桃和芝麻那种柴柴的。糯糯甜甜淡淡玫瑰清香。很好吃哦。
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
200克冰糖
300克红枣
50克云南大朵玫瑰
50克肉桂
5克盐
做法：
枣（我用的是自己代理的新疆特级骏枣）洗净凉干。
去核，剪碎。切成小碎。
小火烤5分钟
阿胶砸成小块加黄酒洋化5天（夏天时间可缩短）
小火加热，并加入冰糖。全程小火。
加一小块肉桂。和一小撮盐。绝对是点睛之笔。这个是个人秘方。因为阿胶就算加了冰糖多少还是会有一点点腥味。
慢火搅拌熬煮1小时。耐心很重要。少加一点水。因为熬煮过程会导致水分蒸发。主要是为了补充蒸发的部分水分。
倒入红枣碎再熬煮20分钟
倒入模具。（模具要提前刷一层油，方便脱模）
凝固到半干撒上玫瑰花瓣，我用的是云南大朵玫瑰，自己掰的。主要是因为除了花瓣，花粉也在，同样也是很有功效的。
凝固一夜反倒脱模。
切成小块。
分装储存。最好是冷藏。每天早晚1-2块。又好吃又补身。
洋葱沙拉酱
下午从生鲜超市买了一个洋葱，准备做洋葱沙拉酱。夏天用这款沙拉酱搭配各种新鲜蔬菜，很下饭。洋葱能够补充人体的钙质，还能改善肠道环境且含有丰富的膳食纤维。
用料：
1个洋葱
4汤匙酱油
4汤匙米醋
4汤匙橄榄油
1汤匙白砂糖
1汤匙香油
1汤匙白芝麻
做法：
洋葱去除外皮，清洗干净。
将洋葱切成小丁儿，如图。
调料：4汤匙酱油、4汤匙米醋、4汤匙橄榄油、1汤匙白糖、1汤匙香油，1汤匙白芝麻，并混合均匀。（根据洋葱大小可以增减酱油和米醋的量）
将洋葱丁儿、调料，全部倒入搅拌杯中。
我使用的是破壁机，时间、温度自定，高速2分钟搅打成泥。
搅打完成啦，入瓶密封，冰箱冷藏保存。
每天就用它来拌一盘蔬菜沙拉吧😊
家常西红柿鸡蛋面
用料：
2个鸡蛋
克盐
份面条
根葱
2个西红柿
克白胡椒
做法：
准备材料
炒散鸡蛋 盛出备用
用炒鸡蛋剩下的底油 加葱花炒香 然后加西红柿 炒出一点汁水
加鸡蛋 加盐 加点胡椒 炒一炒
加热水 下面条 开煮！
煮啊煮 觉得淡了就再加点盐胡椒 
出锅！香菜爱好者 撒一把香菜 开吃
黄瓜【刀拍黄瓜】
刀拍黄瓜是一个菜名，是把洗好的黄瓜用刀直接拍碎，放上调味料凉拌的黄瓜
用料：
根黄瓜
瓣蒜
勺香油
勺生抽
勺醋
克糖
做法：
黄瓜对半切开拍碎切块
干红椒滋油加料汁（盐鸡精白糖生抽陈醋蒜蓉香油）拌匀。加香菜段拌匀。
鸡油饭
吃到这饭的时候 没有什么特殊的故事，只是偶然 但是吃到口里的时候 却给我我不一样的口感 因为我可以不需要任何菜肴 直接吃三大碗鸡油饭 哇哈哈
用料：
500克大米
一块姜
根小葱
150克鸡油适量
适量盐
做法：
大米冷水泡2个小时 我用的是老家的香粘米
姜剁成姜蓉 鸡油切小块备用
鸡油下锅炸成鸡油
大米加入水 姜蓉 盐 以及炸出来的鸡油 混合均匀 我个人是连鸡油渣都一起加进去的 不加卖相会更好看 全部加好后 放电饭锅直接煮
熟了之后搅拌均匀 
香喷喷的鸡油饭就好了
喜欢加葱花的 可以加点
滇味凉卷粉、凉米线
从小迷恋玉溪凉米线，虽然少了花生末等调料，但简单易做，还是很满意的
用料：
适量米线
适量卷粉
一把香菜
一根胡萝卜
n勺酱油
n勺白醋
一把韭菜
500g鲜肉
适量盐
做法：
胡萝卜切丝、韭菜过水切段、香菜切末，蒜泥、姜片
热水烫姜蒜，做姜水。姜片蒜泥可留到后面炒杂酱肉
鲜肉剁沫
热油，炒香姜蒜，加入花椒面、辣椒面；加入鲜肉，将其炒散，加入老面酱，酱油，酸醋。出锅。长期放置需多油多盐
1、将卷粉（或者面条、米线等）烫熟沥水后放凉
2、依次放入之前准备好的配菜（香菜、韭菜、胡萝卜丝
3、淋上姜蒜水、甜酱油（重点）：醋（2:1）也可根据个人口味加入
4、一勺美味的杂酱肉末（我加了番茄提味哦
5、吃
驴打滚
用料：
适量黄豆粉
适量红豆沙
500克糯米粉
适量温水
适量糖
做法：
黄豆和花生小火炒熟
黄豆打粉，过筛
黄豆粉中筛入适量绵砂糖
红豆用高压锅煮30分享
加水，用料理机打成糊状，锅里放植物油，白糖，红糖烧热，然后倒入豆沙糊，不停搅拌，翻炒，这个做馅料不宜太干！
糯米粉加温水，揉成团，盘子里刷油，放入面团，压扁，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟，取出来晾至温热不烫手，面板上撒黄豆粉，用擀面杖擀成薄饼，抹一层豆沙馅，卷紧，切段！
筛入一层黄豆粉，大功告成，做了好多，慢慢吃！
甜甜的下午茶就做好了！
花胶炖母鸡
花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
用料：
200克花胶
500克老母鸡
1朵猴头菇
4根竹荪
一点点虫草花
若干生姜
若干大葱
适量食盐
做法：
花胶、竹荪、猴头菇需要提前泡发；老母鸡仔细清洗，葱姜切片。

将母鸡、花胶、猴头菇、虫草花和葱姜一起冷水下锅，水要一次性加足量。
大火烧开，改小火慢炖2-3个小时，出锅前30分钟加入竹荪和适量食盐。食盐不要加太早，肉不易煮烂。
3个小时后，汤已经熬下去很多了，食材大部分都露出了汤面。
老母鸡是用来喝汤的，肉吃起来很紧，口感不好，所有的食材都可以食用。
Brunch首选-北非蛋🍳Shakshuka
一个平平无奇的北非蛋绝对是周末brunch的首选。以下的食材用量都是两人份，另外你需要一个平底锅。
用料：
2个（看个人喜好）鸡蛋
1个番茄
半个白洋葱
半个黄椒
半个红椒
少许欧芹（可用香菜替代）
适量橄榄油
适量番茄意面酱
适量小茴香粉
少许马苏里拉奶酪碎
少许黑胡椒
做法：
用到以上配料，用番茄意面酱或者番茄罐头都可以，只是个人偏爱番茄罗勒味的意面酱，两人吃的话半袋酱料就够了。小茴香粉没买到，我这里就用茴香籽代替了。
番茄、彩椒、洋葱切丁，蒜切片，欧芹切碎（没有买到，我用香菜代替了，用欧芹的话味道会更正宗）。
锅内倒入橄榄油，注意橄榄油不能烧的太热哦。随后放入彩椒碎、洋葱碎和蒜片，炒软，稍微炒久一点。
彩椒和洋葱炒软后，就可以加入番茄丁翻炒了。
番茄炒出汁水继续炒啊炒，炒到分不出来谁是谁，然后加入番茄意面酱，再加水，没过食材就行，别加太多。
撒入小茴香粉，然后熬一会，收一收汁
打两个鸡蛋进去，像我这样手抖的人，一般是先打进碗里，再倒进锅里。
鸡蛋基本成形后就可以关火了，撒入马苏里拉奶酪碎，盖上锅盖，闷他。
不要闷全熟，蛋黄保持流心状态。
焖一会之后打开锅盖，撒黑胡椒粉。
撒欧芹碎（当然我用的是香菜了），然后就可以连锅端上桌了！
自制红豆冰棍
我们这一代的还记得很小很小的时候卖冰棍的踩着单车，后座绑个泡沫箱穿街走巷过村子叫卖冰棍的情景吗？
那个时候大多数家庭都还没有冰箱，想吃根冰棍真的有点小奢侈，现在这个年代想买什么某宝太太太方便了，煲好的红豆沙倒入冰棍模具冰箱一冻，好吃的红豆冰就出来咯…
用料：
适量红豆沙
2个冰棍模具
8配模具的木棍
做法：
煲好的红豆沙放凉
倒入冰棍模具，盖上盖子，插上木棍
冰箱冷冻层冻一晚
模具在热水下冲一下便于脱模
完美
好看又好吃
蔬菜杂粮拼盘，提高免疫力，肠胃好
用料：
1根胡萝卜
1个紫薯
300克南瓜
1个红薯
半个马铃薯
15克白糖
做法：
将各种食材切成块状
放盘中摆好，撒上白糖即可
想起来还有红薯一起切好放进去，蒸18-22分钟
超级简单！双倍浓郁枫糖杏仁粉黑巧克力曲奇饼干-无麸质-超软-纯素vegan
这款饼干没有用白糖 没有用白面粉 所以超级健康 
就是用料比较贵

所有的烘焙配方都是我试验10次以上的配方，但是不代表我能回答你减xx克糖，减XX克油可以不可以，这是一个没办法回答的问题，你愿意你自己去试，但是我没办法给你保证口感，我也不知道会是什么样子，我只能保证我的方子大部分人都喜欢，但是没办法保证适合每个人.❤️❤️❤️

本篇文章由“功夫筷子厨房”原创，转载，使用图片及内容需要得到授权。

想学习怎么做素食美食，健康有机植物素食餐，中式家常，加我
想知道菜谱
公众号：KongfuChopstick功夫筷子厨房
下厨房：功夫筷子厨房
用料：
150克杏仁粉
30克可可粉
0.5克海盐
80克枫糖浆
40克椰子油
8克香草精
2.5克苏打粉
30克坚果酱(我用的花生酱)
35克巧克力豆
5克咖啡粉（没有可以不加）
做法：
烤箱175度预热 ，杏仁粉，可可粉，速溶咖啡，海盐混合
另外一只碗，把椰子油，坚果酱，枫糖浆，香草精混合
干湿混合 
分成 六块
烤箱175度10分钟
第二天吃味道更佳跟湿润
简食小茴香牛肉饺子
用料：
500克小茴香
300克牛肉
3根小葱
3勺酱油
1勺耗油
1勺盐
小半勺糖
做法：
准备材料，小葱切成葱花放一边，小茴香切成小段放盐腌制，这样能快速出水，酱油耗油盐糖调料混合，具体味道根据自己口味添加，我的口味偏淡。
小茴香挤干水，加入牛肉，小葱，调料搅拌均匀，转圈搅拌，让牛肉与小茴香彻底融合，饺子皮买的现成的，这些饺子馅差不多包了80个左右。
双菇滑蛋饭
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
15g食用油
100g海鲜菇
100g蟹味菇
2g盐
5g糖
根据口味添加葱花
200g剩米饭
#搅拌鸡蛋用料
5个鸡蛋
5g玉米淀粉
25g水
2g盐
做法：
鸡蛋内加入水淀粉，搅打均匀，备用。鸡蛋一定要挑新鲜的。
大火加热炒锅，倒入油，放入两种蘑菇，翻炒至有金色的边缘。这样是为了让蘑菇内的水份蒸发掉，同时激发出蘑菇的香气。
转中火，倒入混合好的蛋液，用铲子小心的轻推蛋液，让锅内的蛋液底层成熟，上层半熟，即可出锅。
趁热将滑蛋盖在热米饭上，撒上香葱末更美味。上层的鸡蛋是半熟的，会让整个拌饭非常嫩滑。
红枣糯米（心太软）
用料：
适量红枣
适量糯米粉
适量牛奶
做法：
枣洗干净，用酸奶的吸管去核，再用剪刀剪一边就好了，这样方便，而且快捷，枣也不会被破坏
糯米粉，加牛奶，可以根据自己口味加糖，调整甜度
和成面团
将糯米团弄成这样的小形状，可以根据枣的大小调整
放在枣里
放在蒸锅里蒸20分钟左右就可以了
完成啦，超级软糯好吃
老爸版葱烧海参
海参过年之前几天就泡好了。因为某些原因没有心情做，扔在冰箱里泡了六七天，今天不得不把他们处理了。
用料：
10只海参
3根发芽葱
做法：
发好的海参把肠子筋什么的挑干净，再用水洗净。右边是干海参，经过对比海参泡发的程度有限。把水烧开，海参扔进去，水再烧开后捞出至凉水盆中。
葱和海参纵向切好备用。姜切丝。
锅里倒油，油热后加入姜（老爸说做海鲜不用蒜和花椒大料，我保留意见），出香味后放葱，炒熟后放入海参，炒一会后放入海鲜酱油，料酒，盐，鸡精。最后放一些稀释了的淀粉。
念念不忘的美食——陕北黄米糕
每年过年回家。都会在集市买块黄米糕，回家自己炸着吃。带馅或不带馅儿的都非常好吃。这不刚开春，又惦记着那一口了，所以在某宝买了黄米面，自己做了黄米糕，很好吃，也非常简单，你也可以试一试。
用料：
500克黄米面
适量温水
适量食用油
适量凉水
适量白糖或蜂蜜
做法：
黄米面粉倒入盆内。倒入适量温水，边加边搅拌呈现块状。
连盆放进蒸锅，水开后计时蒸15分钟。休息一下！
从锅中取出，放至不烫手，手在凉水盆里蘸一下，开始採糕，反复採，直至表面光滑。只要不粘手，就像和面一样。
这就是採好的糕啦！整形要点：取一个比较大的食品袋，倒一点色拉油，揉搓匀，把糕装入到袋中，用擀面杖轻杆，放入冰箱冷藏！建议过夜，会好切一些。也可以放至略硬拿出切块，记住刀上需抹油，否则会比较粘！
起油锅，油可以多些。油温热后，放入糕，炸至焦黄夹出，控油后，沾糖或蜂蜜，酥脆软糯，极好吃！
独家熘肝尖（省油易操作哦）
熘肝尖应当是一道鲁菜，在东北华北一带流传甚广，虽然猪肝胆固醇含量较高不宜多食，但是偶尔享受一下无伤大雅。饭店里传统做法是肝尖上浆后必须滑油，这个方法对于普通人来说一是费油，二是油温火候不易把握，三对上浆的要求很高，差一点儿就可能脱浆导致失败。
幸好我拥有一个聪明的妈咪，善于总结和发现，发现上浆后热水浸烫以上问题即迎刃而解，省油，无油烟，几乎百分百成功，这个方法适用于许多食材，所以做个菜谱分享给各位厨友。
用料：
4两可以炒一盘新鲜猪肝
可以是青红椒、黄瓜片、笋片、洋葱、木耳、青蒜苗等，随自己喜欢。小时候饭店最经典的是黄瓜片木耳，东北人更喜欢用青尖椒配，只要口感脆爽不易出水的即可，一般不选叶子菜配菜
大料（八角）一枚、姜片、蒜片料头
做法：
猪肝切片：生猪肝很软滑，除了刀功达人，普通人根本切不好，现在偷懒的做法是冷冻几个小时，定型后再切。厚度3毫米为宜，尽量切得大小薄厚均匀。
肝尖泡水：为了去内脏异味，也是独家做法。肝尖漂洗几次去血水，泡水十几分钟，水中加入少许醋、白酒、胡椒粉、姜片。
上浆：肝尖捞出控水后加入少许盐、白胡椒粉、白酒或黄酒，也可以加一点儿生抽，抓匀后放淀粉继续抓匀，静置十来分钟。这个步骤是为入底味，上浆是为了锁住肝尖水分，如果不上浆直接煸炒，肝尖会失水紧缩，吃起来干硬。
配菜改刀：配菜切菱形象眼片或三角片，尽量做到主配料形状统一大小均匀。可在肝尖泡水时进行，姜、蒜也切片。
肝尖滑水：煮一锅开水，水开后转最小火，把肝尖分散放入，不要搅拌，肝尖会慢慢变浅、定型后轻轻捞出控水备用。切记不能火大了，那样会脱浆，整个过程都必须动作轻柔。
兑碗汁：少许盐、比盐多的糖、几滴醋、少许生抽，根据个人口味也可以用酱油、老抽上色、味极鲜、蚝油等、少许淀粉、少许水搅匀。肝尖入过底味，所以这里要避免太咸，因为上浆过所以淀粉要少，即是勾薄芡。
回锅：热锅凉油放入一枚大料、几片姜炸出香味后拣出。放蒜片变黄出香味后下配菜翻炒，断生后放肝尖，翻炒几下淋一点儿白酒，碗汁搅匀，倒入，大火翻炒裹匀原料关火出锅。这个过程非常快，肝尖炒久了可能变老。
饭店里会淋明油，家里省略，但是成菜也要光润明亮，盘中没有余汁，汤水淋漓就是失败了。
松仁蘑菇面
孩子最爱的早餐之一，鲜香可口
用料：
克松子
份面条
克盐
辣椒豆子
姜（切片）
开水
油
味精
蘑菇
肉末
蒜叶
做法：
热锅后放油，放姜片煎黄，放入辣椒豆子，有香味后放松仁，翻炒松仁稍变黄时，放开水，水沸腾之后放肉末，肉煮熟时放蘑菇，最后放盐，再撒一把蒜叶，放味精出锅。汤底完成。另倒入开水沸腾后放入面条，煮熟后加入汤底中。
金针菇豆腐羹
用做凤尾虾剩下的虾头，又做了一碗香喷喷的豆腐羹。
用料：
1把金针菇
1块豆腐
少许盐
1根葱
数个虾头
少许盐
少许胡椒粉
少许料酒
做法：
准备材料～小葱切段，金针菇洗净，豆腐切块（这样盒装的豆腐不太好取出，我是把豆腐盒子反扣过来，在盒底的四角各剪个小洞，这样比较好取出）
热油锅炒出葱香入虾头，炒出虾黄放入一碗水，水烧开后加入切好的豆腐，这时加入盐，料酒，胡椒粉，大火煮开后转中小火炖5分钟，最后加入金针菇。
金针菇入锅后烧开煮2分钟就可以啦。
出锅后撒上一点小葱装饰一下，红配绿是不是很好看呀～～
枣香米饭小蛋糕
用料：
230克剩米饭
230克低筋面粉
120克红枣（去核）
3个鸡蛋
150克鲜牛奶
120克色拉油
150克红糖
2小匙无铝泡打粉
做法：
将红糖和牛奶放入小锅中用小火将红糖煮溶化，并稍微沸腾，红枣切成碎粒
倒入剩米饭继续煮1分钟，煮的时候用打蛋器将米粉都弄松散，不要有结团的现象，煮好后关火晾凉备用
鸡蛋打入盆中放色拉油用打蛋器搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋和色拉油的混合液中用橡皮刮刀刮拌均匀（不要用力向同一个方向搅拌）
将晾凉的红糖牛奶米饭倒入4中一不规则的方向搅拌成均匀的面糊
放入红枣碎轻轻拌合均匀即可
将拌合好的面糊盖上最好静置15分钟，面糊会更光滑细致，当然省略这步也可以
将拌好的面糊用勺子舀入模具中七分满
将烤箱预热200度烤30分钟即可（可以根据自己烤箱的温度调整）
桂圆红枣小米糊
桂圆红枣小米糊，安神助睡眠比安眠药强了太多——
    小米除了含有丰富的营养成分外，色氨酸含量为谷类之首，中医认为，这种物质具有健脾、和胃、安眠等功效，是十分有用的治疗失眠症的食物之一。
    红枣有补血的作用，特别适合女性，事实上，大枣还有治烦闷不眠的作用。以此熬粥或者煎汤，睡前服用能安眠。
    桂圆肉，性味甘温，能治疗思虑过度，劳伤心脾引起的心中悸动不安，失眠健忘，相当符合现代白领女性的实际情况。
用料：
1杯小米
10粒桂圆肉
1小把红枣
做法：
小米洗净，清水浸泡2小时以上；
桂圆肉洗净，清水泡透；
红枣洗净，清水泡透；
红枣去核；
小米连同泡米的水一起倒入豆浆机；
桂圆肉连同泡桂圆的水一起倒进豆浆机；
加入去核的红枣，同时加水到豆浆机上下水位之间；
选择豆浆功能或米糊功能，按下，等着吧！待提示完成即可！
盐水鸭
用料：
鸭子
克盐
粒花椒
个八角
根葱
几片姜
勺料酒
1勺五香粉
1勺肉桂粉
做法：
盐炒热
加入香料，五香粉，肉桂粉，继续加热
抹均匀，腌一个晚上
忘记拍照了，一锅水，加姜片花椒料酒，水热就加鸭子进去，沸腾了加葱结，熟了就在水里面泡一下，等不太热了就可以拿出来切了
挺入味的。也不骚
冬瓜玉米鲜冬菇炒鸡粒
夏日轻口味非它莫属，既消暑又容易消化，适合一家老少
用料：
5个（中等）鲜冬菇
2块鸡胸肉
250g冬瓜
玉米粒
做法：
把鸡胸肉切粒并且用盐，油，沙姜粉腌制
冬瓜，鲜冬菇切粒备用
先把冬瓜炒熟，再把鲜冬菇和玉米粒一起炒，可加点麻油哦，香一点
把菜盛起，另外炒熟鸡粒，最后倒入菜一起翻炒片刻然后上碟啦
多乐达达妈妈猪肉肉皮冻
大过年的自己做个猪皮冻！隔壁菜店免费拿来的猪皮
可谓是零成本哈..
用料：
3张猪皮
勺料酒
个八角
片姜
根葱
块桂皮
香叶
花椒
炖肉料
老抽
克盐
做法：
猪皮去毛后➕料酒、水煮10分钟.
煮肉皮期间准备炖肉料、花椒大料八角桂皮香叶干辣椒、肉蔻等..纱布包起来..
捞出来肉皮、用刀刮干净内侧的油脂
切丝儿
切好的丝
放水、调料包、葱姜..大火煮开后、小火炖1小时
准备一个无油无水的容器、放置肉皮冻用..
煮一小时后、捞出来葱姜和调料包、加入老抽和盐、再煮5-10分钟
放进容器、冰箱冷藏7-8小时
脱模
多么美丽的肉皮冻
切片
大功告成
清蒸肉末冬瓜
用料：
猪肉末  冬瓜  蒜泥
小葱  盐  生抽  芝麻油
做法：
冬瓜洗净去皮切薄片。
肉末加入蒜末和盐腌5分钟。
将冬瓜放入盘中，肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅，用中火蒸8到10分钟至冬瓜熟透。
出锅撒上芝麻油， 生抽和葱花。
自制泰式风味鸡爪
看到抖音别人做，流口水，第一次做泰式风味的鸡爪，色香味还不赖，再也不只会做泡椒和卤味的，又多了一个口味的，好吃又简单！
用料：
2勺麻油
半个（切成条形）洋葱
2根香菜
2-3勺盐
3片，剁成末姜
1个柠檬
一斤左右鸡爪
3-4勺料酒
半个，剁成末大蒜
老抽：3勺，生抽：2勺酱油
2-3个百香果
15个左右（根据吃辣的程度）小米椒
1勺耗油
1-2勺蜂蜜
少许（装饰用，最后撒点）白芝麻
做法：
这些辅料都是按照你鸡爪的量去配。我说的勺子不是小的也不是特别大的，而是一般大小              a.先把买来的鸡爪去指甲，用冷水下锅煮烂（根据自己喜欢吃的程度，反正我喜欢有啃劲）
              b.把煮好的鸡爪装入盆中，用冷水过滤两个小时左右，切记一定是一直放在流动的水（拧开水龙头）下过滤
      
      c.把过滤好的鸡爪装入盆中，然后放一部分洋葱——百香果——柠檬——蒜末——姜末——剁椒——再放最后剩余的洋葱，然后添加辅料（蜂蜜——老抽，生抽，料酒先混合搅拌好再倒入），最后倒入芝麻油，放上香菜搅拌均匀！真正的最后一部再撒芝麻装饰，然后封盖保存一个晚上。（如果夏天做就得放冰箱，冬天就不需要了），美味的泰式鸡爪就完成了！简单又美味！不在只有泡椒和卤味凤爪吃咯！
金枪鱼寿司（三明治）
方便快速又超好吃
用料：
2个鸡蛋
1盒金枪鱼罐头
美奶滋
番茄酱
适量（可不加）玉米
适量（可不加）黄瓜切丝
适量米饭
紫菜（面包）
做法：
鸡蛋煮熟，用勺子压碎。因为我买的是速冻玉米粒，很方便，水里煮20秒就OK。没有玉米粒可不放。
所有材料混合一起
用紫菜铺上一层米饭，包上混合好的材料
面包片用面包机烤一下，更好吃。
肉松小贝
用料：
40克牛奶
35克食用油
4个鸡蛋
45克低筋面粉
16克玉米淀粉
35克细砂糖
适量沙拉酱
适量肉松海苔
做法：
首先将蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶食用油玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。
蛋清打发分三次加入白糖，有大鱼眼泡时加一次，打到很多小泡时再加一次，打到细腻一些时加最后一次。蛋白打发到有小三角勾即可。
然后将蛋白二分之一倒入蛋黄中搅拌z形，再将蛋黄倒入剩下的蛋白搅拌均匀。
将油纸垫在烤盘上倒入蛋糕胚液，震动几下去气泡，烤箱160度预热5分钟，烤制20分钟。(这是烤好后的小贝胚)
晾凉后用磨具印出圆形。
两个圆片中间以及边缘都涂上沙拉酱，再滚上肉松即可(肉松和海苔事先烤胚时可以放入烤箱一起烤3分钟，这样海苔肉松会很酥口感更佳。)
冬季不可少的一碗家常羊肉汤
“乳白的大汤在翻滚，大块的骨头时而出现又随即消失，窗口摆着两筐料菜:一是葱花，一是香菜”这就是我的印象，对羊肉汤的。
用料：
两人量羊腿骨.羊排
一根大葱
一块生姜
四小勺料酒
4根香菜
适量(根据个人口感)食盐
适量(根据个人口感)胡椒粉
做法：
☘️准备两人份羊肉，放入清水中两个小时，解冻、去血水、减少膻味(如羊肉膻味较重，可中途换一次水)
☘️锅内放入适量凉水，依次放羊肉、四小勺料酒、大葱段、生姜片
☘️待水烧沸后，用勺子撇出浮沫(此步可以多煮一会，待羊肉煮透无血水，即可)然后捞出羊肉备用
☘️锅内再次放入适量清水，大火烧开然后放入羊肉(羊肉必须在水开后放入，肉汤才能更白、更鲜) 同时放入大葱段、生姜片
☘️大火炖煮羊肉一个半小时左右，此时可将葱段、生姜捞出丢弃不用
☘️随后捞出羊肉，趁热将骨头和肉分离，骨头放入锅内继续炖煮，羊肉备用
☘️羊肉切片，装盘
☘️中火炖煮羊肉汤直至乳白即可，同时将葱、香菜切碎装盘备用，喜欢吃辣的可以准备辣椒油和胡椒粉
☘️起锅盛汤撒入葱花、香菜、食盐、胡椒粉，然后放入切片的羊肉，一碗鲜美暖胃的羊肉汤就大功告成了
☘️羊排我是用来蘸辣椒油吃的😋果然羊排是羊肉里最好吃的，喜欢的也可试一下
盐焗小土豆
健康营养小零食
用料：
土豆
粗盐
做法：
土豆洗净擦干
粗盐平铺在锅底
土豆码在盐上，不要碰到锅底，可以多加点盐盖住整个土豆
加盖子，用小火慢慢烘烤土豆，整个过程20分钟，停顿关火四次，隔三分钟再开火，这个时间也是算在20分钟里的
20分钟后，关火，焖五分钟
出锅
葱香腰花/片
一人食。第一次吃是吃峨眉酒家的葱香腰花。自此爱上了。但是98的价钱真心有点贵。就在家琢磨，自己做了。
用料：
2个腰花
适量葱
适量油
适量花椒
做法：
忘记拍照了，网上找的图来凑。将腰子中间切开，去除骚线。如果你的刀功不错，去除完以后，可以切腰花。感觉腰花做出来的味道比腰片赞。这次做比较懒，直接将腰子对切以后，片的腰片。没有单独摘骚线
同行网上找的图，忘记拍了。尴尬。片到底下，就剩下骚线了，比较省事。直接水里煮熟，喂满猫了。我家主子就爱吃腥臊的东西。
为了去除腥味，将腰片放入花椒水中。泡半个小时左右。花椒多一些个人感觉味道更好
将锅里的清水煮沸，放入腰片或者腰花，煮饭变色有浮沫就可捞出。煮太久，就老了。我更喜欢鲜嫩刚刚好的感觉。忘记拍了
将葱切碎，铺在煮熟洗净，摆盘的腰片上。
开始调汁。酱油，少许醋，吃不出酸味那种量，一丢丢糖，一小勺水。搅匀倒在上面。
将油烧热，浇在上面。就大功告成了。做了两次了。一次腰花，一次腰片。我更爱吃腰花的，就是单独切花刀，去骚线有点麻烦
葱香腰片一人食
葱香腰花，一人食。
野生酸枣汁
用料：
若干颗酸枣
若干克冰糖
做法：
将酸枣洗净。
放入高压锅，放入冰糖，煮五分钟。
将酸枣滤出，捣碎。
将捣碎的酸枣和煮好的酸枣汁放入锅中，烧开，滤出枣渣即可，冷藏更佳。
黑椒牛柳面
用料：
适量牛肉
适量洋葱
适量胡萝卜
适量蒜片
适量青椒
适量意面
适量淀粉
适量黑胡椒
适量生抽
适量橄榄油
适量盐
做法：
牛肉切大块片，用刀背砸砸后切小条，加入适量盐、生抽、淀粉、黑胡椒腌制入味。入味的牛肉用油炒至6、7成熟后滤油待用。
胡萝卜切片、洋葱用手撕成小片、蒜切片、青椒切小块。
锅中倒入橄榄油，放入蒜片爆香。
将洋葱、胡萝卜放入炒香，再放青椒和牛肉。加入适量生抽、盐翻炒。
将煮好的意面倒入锅中翻炒均匀，最后关火，磨些黑胡椒拌均匀。
盛盘即食。
蒜薹炒腊肉
用料：
2两腊肉
1把蒜薹
盐
花椒
食用油
做法：
腊肉切丝或切片都可
蒜薹切段儿
锅里倒油，油热后，放入花椒，然后放腊肉
腊肉要爆一会，让肥肉里的油出来
再放入蒜薹，放盐，翻炒2分钟即可。
杭州酱鸭
这次在杭州看到满大街在卖酱油想起小时候过年时外婆也做。在网上找了“早餐巴比曹小强”的方子，看着比较正宗。虽然加州气候实在不够冷，但还是迫切试一试
用料：
1只鸭
做法：
首先要选用优质的酿造酱油，酱油中加入茴香、白糖、少许干辣椒、花椒，来回充分搅拌均匀，再把鸭子泡进酱桶， ​酱油要没过鸭子。鸭子放进调料桶前，拿一把喷壶灌入白酒，对着鸭子先喷上几下。这道工序很重要，喷了白酒的鸭子，不仅去腥，增香，而且耐放，不易腐烂
腌的时间不能太长，鸭子完全没在酱油里24小时就行，有人喜欢把鸭子腌上好几天，这样味道会偏咸，鸭肉里酱油味太重。
腌好的酱鸭一定要放在太阳底下晒，烘炉烘出的酱鸭不香。阳光晒一般要晒足一星期，这七天是累计的，碰上阴天雨天，时间就得后延，直到下一回太阳出来，再续上。七天晒完，尽量挂在阴凉通风的地方，不要塞进冰箱，不然香味全没了。
鲜奶油麻花酥粒面包
鲜奶油面包，制作次数最多，变的花样也最多。不得不做。。。 
油多不坏菜。每被要求制作鲜奶油面包，总禁不住想起这话。添加大量鲜奶油的面包，热量较一般面包为高。其散发着浓郁的香味，让很多人忍不住口。怕肥的，对之退避三舍；不怕肥的，大快朵颐，三下五除二，一气扫个精光。。。怎么就这么好这一口？
用料：
#面团
200克高筋面粉
30克白糖
1/4小勺盐
1个蛋黄
3克酵母
100克动物性鲜奶油
40克牛奶
20克黄油
#装饰
适量鸡蛋液
适量酥粒面团
做法：
用料
将面团料除黄油外倒入大盆
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌至拉膜
放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大
排气，分割成2等分，滚圆，松弛15分钟
擀成约30厘米的长方形
卷成圆柱形
从中间剖开
拧成麻花状
放入烤盘，最后发酵30分钟，面团长大
表面刷蛋液
用刨丝器将酥粒面团刨成碎屑撒在表面
将烤盘放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟，表面金黄，出炉
放在晾架上晾凉
炸竹荚鱼
“炸竹荚鱼”这篇菜谱出自于电视剧《和歌子的酒》
用料：
（塔塔酱）竹荚鱼
做法：
竹荚鱼去头切三片（可以稍微撒一些胡椒碎）
沾上淀粉 蛋液
外裹上一层厚厚的面包糠
炸熟至表面金黄
     
吃的时候配上塔塔酱
啤酒十三香小龙虾
用料：
1-2斤小龙虾
半瓶到1瓶啤酒
一小把花椒
6-10个干辣椒
若干姜蒜
1小勺盐
2小勺糖
1勺十三香
1根香菜
1勺油
1勺生抽
做法：
洗干净小龙虾
准备好香料
加一勺油热后，加入香料炒出香味。
准备好啤酒和十三香
小龙虾先炒熟至变红后，加入啤酒，十三香，盐，糖和生抽
小火煮熟后，大火收汁
出锅后，浇汁，撒上香菜！
大虾🍤海鲜沙茶面
这周后半周天气有点凉飕飕的，导致我的中国胃被唤醒，就想来点热腾的。收刮了下冰箱，把购买的沙茶酱，丸子，以及一些已有的蔬菜搭配一下，就很完美了。
用料：
4只虾
2勺沙茶酱
若干蔬菜
600g碱面
做法：
具体原料和配料如上。                                                        碱面放入碗中用热开水过一下水（很开的水2-3分钟）。水倒掉，面控干。
锅内加水500-600g，加料酒烧开，放入对虾（是否修剪随意），1-2分钟取出摆盘在面条上。再放入小油菜和芹菜变色就可以取出，摆盘。
继续加入丸子和福袋。放入沙茶酱搅拌，不停搅拌，至汤汁浓稠无结块。蟹子福袋和墨鱼丸摆盘。将沙茶汤倒入面中，趁热吃。
沙茶酱、丸子、碱面可以问我要链接🔗，不收费。
大地农场的幼叶沙拉菜配上点藜麦、牛油果🥑、虾仁🍤，加一点油醋汁。
更多实用菜谱可以从这里获得哦
一个西红柿饭
好吃到停不下嘴，懒人不会做饭的都很适合哦！
用料：
适量米
1个西红柿
适量香菇
适量火腿
适量土豆
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
做法：
把香菇火腿切丁备用
土豆切丁西红柿整个的洗好备用
把米洗好放上水，用食指试下水深到第一个指节，喜欢饭硬点的可以少一些水，把所有切好的丁放入锅里，放适量橄榄油没有橄榄油的可以放普通的油，放适量黑胡椒，盐适量，最后把一整个西红柿放在上面，按下煮饭按钮就可以啦
电饭煲自动跳到保温状态后就好了，打开盖子后就是这个样子滴！拿饭铲搅拌均匀装盘子就可以了！
好啦一款美味的一只西红柿蒸饭就做好啦！
生菜香煎小五花肉
爽口入味，生菜包着吃油而不腻。我超级爱的一道菜，爱吃肉肉的人类O(∩_∩)O哈！
用料：
500克五花肉
1颗生菜
1勺料酒
1勺蚝油
适量辣椒酱
适量酱油
适量色拉油
做法：
首先把五花肉切片，把一勺蚝油、一勺酱油、一勺料酒调匀成腌料； 五花肉用腌料拌匀，味10分钟左右。调料可以根据个人口味自己调节用量，五花肉切得薄一些。
锅中放少许油，把腌好的五花肉两面用小火煎熟即可。喜欢吃老一点的可以多煎一会。
配上生菜、韩国辣酱，非常好吃！香而不腻
成功
北海道风味鱿鱼小食
我喜欢鱿鱼，去北海道玩时买的这种零食觉得很好吃。里面的糯米咸鲜的很Q弹。一直想尝试一下，还不错^_^
用料：
1条新鲜完整的鱿鱼
鱿鱼肚子一半的量糯米
依据个人口味酱油
少许糖
做法：
1.选择新鲜有弹性的鱿鱼一条，清洗后把鱿鱼头取出。把鱿鱼内腔清洗干净后，把外面的膜剥掉，鱿鱼头外面的膜也剥掉。
2.糯米淘洗后，温水浸泡60分钟。把水沥干后+酱油+白糖再浸泡60分钟。
3.把浸泡好的糯米放到鱿鱼肚子里，用鱿鱼头收口塞好。
4.上锅蒸1个小时，取出放凉后在切开享用。
肉酱意粉
这道菜煮前的工序比较多，蒜头洋葱番茄牛肉都要切切切。蒜头切末。洋葱可以白洋葱或者紫色的切小块状，番茄开水烫一下方便去皮切丁，牛肉剁成肉酱。然后就可以很快的煮好开吃啦。
用料：
牛肉
洋葱
蒜头
意粉
牛油
橄榄油
番茄
意粉酱
盐
做法：
先把意粉水煮，我这款上面写着7分钟，可以适当煮软一点，个人喜欢，加入一点盐一起煮，熟后把水沥干，加入橄榄油搅拌下防止面条变硬变干粘在一起。
热锅，锅里放入一块牛油，煎至融化。牛油在这里是当油用的，所以量多少自己拿捏，可以先放一小块融化后看够不够再加，不要把东西炒糊就好，。
牛油融化后，把蒜末和洋葱爆香。
蒜末洋葱爆香后，加入剁成肉酱的牛肉进去炒熟。
中大火炒肉酱到七分熟后。
加入已经去皮切丁的番茄翻炒，尽量炒烂。
加入意粉酱，炒均匀就完成了。
自己喜欢多少肉酱就放多少。
自制凉面
第一次制作，万万没想到味道还不错，真的很惊喜了。朋友简直爱上了，哈哈哈哈哈，我就是个天才
用料：
250克面条
适量克盐
半勺醋
半根黄瓜
一勺半勺酱油
五分之一勺鸡精
半勺糖
两勺勺辣椒油
3瓣蒜
一勺麻油
三片生姜
做法：
手工细面，开水煮面，放进去之后放凉水等着煮开差不多就看看熟了。过凉水，一定要完全凉下来，放在篓里沥水。放一点点香油将面拌匀，放到通风处。
加盐，糖，味精，鸡精，花椒粉，酱油，醋，辣椒油
蒜和生姜切末，加入一些纯净水。
全部加在一起，放黄瓜丝拌好。
桃胶银耳皂米糖水
用料：
五个桃胶
一小朵银耳
15克冰糖
一小把皂米
做法：
将桃胶，皂米泡24小时左右，我泡了一天半哈哈哈😄
银耳我没有泡，直接用水洗后和桃胶皂米一起放宿舍小功率锅煮，加入冰糖，早餐不喜欢太甜，微甜就好
煮了大概40多分钟就出胶了，特别好喝嘻嘻嘻
大阪烧超简单～
冰箱有的东西甩起来～
用料：
适量包菜或者白菜
适量木鱼花
适量沙拉酱
一个鸡蛋
适量面粉
两个香肠
半个洋葱
适量冻玉米粒（可有可无）
几片胡萝卜（可有可无）
适量大阪烧酱
做法：
没全照上不好意思啦
切丁，反正稍微碎点啦
只放鸡精，因为大阪烧的酱有咸味
搅拌均匀，自行看情况放点水，粘稠的样子吧
锅里放油，烧热，但是要小火，放锅里整形一下
翻面，两面煎一下，熟了出锅
抹上大阪烧酱料，挤上沙拉酱，然后木鱼花撒点，那个黑色的是我切的海苔～为了好看……
口感爽滑易消化的山西面食转盘剔尖面
用料：
500克普通面粉
390克水
葱
姜
番茄
番茄酱
青椒
香菜
一勺干黄酱
2勺黄豆酱
100克肉馅
黄酒
油
盐
胡椒粉
生抽
做法：
第一步，先自制一个剔面工具，取一根捞面筷子，从把手一端1/3处给它削成一个三棱形。
取500克普通面粉加入390克水，搅成大絮状后，揉成团即可，盖盖饧面15分钟，让面筋自己形成。
饧过的面，变得光滑了很多，继续揉面。这个面团含水量比较大，揉的时候将手上沾水再揉，就不那么粘了
手上沾水，将面团从盆里拿出来放在一个盘子里，用手把面团压到盘子边缘，如果盘子比较大，就从中间挖个洞，往边缘压。弄好后，盖上饧面15分钟以上，饧面时间越长，面团越软，剔尖儿就越容易剥离盘边。
下面准备两种面卤：
先将100克肉馅加入一点黄酒拌匀备用，接着切葱花，姜末，番茄，青椒
准备干黄酱一勺，黄豆酱2勺，用少许水稀释开。
锅里加油，烧到温热，下入肉馅翻炒，炒到水份蒸发，肉沫开始微微焦黄时下入姜末和葱花炒出香味
加入稀释好的酱炒出香味，调入胡椒粉和生抽炒一会儿，盛出备用。
接着炒西红柿卤：先将葱花和姜末炒香，下入番茄酱炒匀后，再下入番茄碎炒出水加少量水，调入盐，胡椒粉，青椒段和香菜烧一会儿，让青椒和香菜的味道融入到汤卤中，捞出青椒和香菜不用，盛出备用。
水烧开后，将三棱筷子在锅里沾上水，沿着盘子边缘将面拨入锅里，从前往后拨或者从后往前都可以，自己怎样顺手怎样来。
筷子如果粘了，就在水里蘸一下再拨。
建议一碗一碗煮。
剔够一碗的量时，煮熟捞入碗中，浇上做好的卤。
剔好的面应该是中间鼓两头尖的银鱼状，尽量保持粗细长度均匀，技术高超的面可以再剔得细点。
川味干锅蹄花虾
用料：
适量蒜头
适量姜
适量小米椒
适量虾
适量凤爪
适量猪蹄
适量海底捞火锅底料
适量酱油
适量味精
做法：
将姜蒜与小米椒切沫备用
虾挑去沙线，凤爪一分为二切开，猪蹄剁块备用，凤爪和猪蹄最好用开水焯一焯，这样更入味。
油烧至六成熟，将姜蒜小米椒爆香
倒入焯好的鸡爪与猪蹄翻炒
加入火锅底料继续翻炒，等鸡爪和猪蹄入味以后加入虾翻炒
倒入适量酱油上色，因为火锅底料本来就很咸，所以不用放盐了，口味重的请酌量添加
关火，加入味精翻炒几下，起锅，再加点香菜装饰，美味的蹄花虾就完成啦
青椒玉米泡菜炒饭
用料：
3碗米饭
半根玉米
2根火腿
1个青椒
3大片包菜
适当盐
适当酱油
做法：
1.（玉米我是去买人家剥好一粒一粒的）把半根玉米剥下来，然后放在盘里面的1/3，接下来把青椒切成一粒一粒的形状放在2/3，拿两根火腿也是切成一粒一粒放在3/3，另外把大白菜切成一粒一粒的放在另外一个碗。

2.备好拍两瓣蒜头，准备起锅油热的时候把准备好的配菜放进去，小火炒两三分钟左右然后放盐，放入白饭先炒下配菜融入进米饭里再放入酱油，最后再放入泡菜进行翻炒，收火即可。
冰糖西柚茶
超级去火的冰糖西柚茶～
用料：
2个西柚
适量冰糖
做法：
西柚洗净，削皮，像挂柠檬碎一样，挂下来一些，主要是为了提香的。然后打皮，尽量的薄些，要不太苦，不过这次多留了一些皮，为的是天热去火…
柚子肉切小块，一半切完后➕之前的皮一起料理机打碎，留一半块状是为了喝的时候比较有口感～哈哈哈～
之后就是加冰糖放水煮啊煮啊煮～冰糖适量，看喜好啦～差不多1500cc的水，煮了有四个小时吧～
放凉装罐，成功！漫咖啡好像37一杯？
太合口味了，我是个夏天喝苦丁茶的人儿呀！
宝宝辅食：Q弹虾肠
用料：
适量玉米淀粉
鸡蛋清一个鸡蛋
2只虾
适量山药
适量胡萝卜
适量柠檬
做法：
把大虾用柠檬汁腌至两个小时。将大虾的虾线和虾头去掉。山药去皮，胡萝卜，切段。
将大虾山药胡萝卜，鸡蛋清放入料理机打成泥。
取出打成的泥放入碗中。
加入适量的玉米淀粉搅拌。
当模具刷一层油，涂抹均匀备用。
将虾米放入裱花袋进入模具中。
挤入模具中。
挤好了。
放入蒸锅中大火20分钟。
出锅
漂亮
可以直接吃
可以放入密封袋
超级好吃的红糖吐司
这款超级爆头的红糖吐司，红糖的香味久久不散，喜欢
用料：
300克高筋面粉
60克红糖
1个鸡蛋
4克酵母
3克盐
130克水
20克黄油
60克桂圆/蔓越莓
做法：
红糖加开水搅拌融化。注意，这里的开水量一定要在总的130克水量里，再加水的时候一定要减去溶化红糖的水量。红糖水晾凉到体温以下才可使用。
厨师机里加入除黄油之外的所有材料，注意酵母不要与盐和糖直接接触
入厨师机，低速2分钟后，3档15分钟，加黄油再揉5分钟，出手膜。
第一次发酵。
判断第一次发酵是否完成，不能一味的看时间，而是自主判断。用手指测试法。用手指沾上水或者面粉，插入面团，不回缩也不塌陷，刚刚好。目前25度室温，我发了一个小时。
整形。面团分为三等分，进行两次卷擀。注意两次卷擀之间需要松弛10分钟以便不会拉断面筋。操作全程需要用湿布盖住其他面团避免吹干。
入模，第二次发酵。
判断第二次发酵是否完成，也是用手指测试，如果明显长大2倍，且用手指压一下，尚有弹性，刚刚好。
那个黑色的是一坨桂圆哈。这个面团由于面粉较多，所以发了九分满。
烘焙。

180度，40分钟。

期间如果上色太重，可以加锡纸。
草莓酒🍓
1.我喝不惯白酒，但是又想泡水果酒，所以选择了一款酒精含量低的白酒。之前泡荔枝酒选择了酒精50度的二锅头，最后只是打开闻了闻味道，味道挺好闻的，但是觉得好浓的白酒味，所以一口也没喝。不过，据叔叔说，很好喝😄😄😄
所以，大家看个人情况来更换白酒的含量度数，如果用度数高的白酒，建议泡的时间要延长，大概半年左右
用料：
10个草莓
适量黄冰糖
610毫升九江双蒸29.5%
2个500毫升容量的玻璃瓶
做法：
草莓切去头部的蒂，再去除尾部青色的部分。洗干净晾干，也可用厨房纸擦干水份备用。
消毒容器：我用到的是玻璃瓶，用水冲洗干净后，甩干水分，放入烤箱90度烘烤十分钟后，等待玻璃瓶不热的时候，再倒入少许白酒消毒瓶子内部。
我用到的是九江双蒸，酒精度的含量是29.5%
最后，放入冰箱冷藏半个月左右就可以喝了☺️☺️
软烧茄子
家常版烧茄子，不挂糊更好吃
用料：
绿茄子
青椒
洋葱
胡萝卜
葱、姜、蒜
碗汁盐糖味，生老抽，料酒，蚝油水淀粉
做法：
茄子切滚刀块，盐杀水，备用
放少许油，煸炒下，炒软，盛出备用
青椒洋葱胡萝卜，改刀备用，调个碗汁（盐糖味，生老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，水淀粉）备用
留底油，葱姜蒜爆锅，放入配菜翻炒下
再放入炒好的茄子
倒入碗汁，迅速翻炒下，翻勺出锅
可以再出锅时，撒上一把蒜末，味道更好
步骤超细手把手教你做薄荷膏
家里的薄荷太多，不晓得用来做什么😂……夏天到来，蚊虫叮咬随身携带，非常方便
用料：
200克薄荷叶
200毫升橄榄油
根据薄荷油而定土蜂蜡
做法：
取薄荷叶(建议去掉薄荷杆，不然味道不浓) 洗净，自然风干。
破壁机打碎，家里没有破壁机就想办法捣碎也行。
加入橄榄油，山茶树油也可以的。一定要可食用级别。超市直接买来就可以用的。
隔水煮2小时，容器内液体不要出现冒泡反应。
溶液倒入纱布袋中过滤，越干越好。静置2小时后，取出来上层薄荷油。
加入土蜂蜡隔水加热融化，个人认为土蜂蜡源自纯天然，做薄荷膏就是做无添加，所以选择原材料也要注意。
如果有小朋友问煮多久？我开120度温度，煮20分钟左右，煮到蜂蜡融化即可
倒入容器，大概15克 可以做13个左右吧～
不懂的小朋友加我咨询17703731906 记得交作业呀🙋
自制坚果糖
过年节日期间的小糖果，原料和做法都简单，最重要的是没奇奇怪怪的添加剂，只有实实在在的糖和各色自己喜欢的坚果水果干，吃到嘴里满是香酥~以下是 （长3*宽2*厚1  20块糖果左份量）
用料：
30g坚果
30g葡萄干
70g白糖
2大匙（30ml)水
做法：
各色熟坚果仁和水果干都可以，今天用的花生、杏仁、核桃仁、葡萄干，总重60g
将糖和水倒入小锅中，开小火加热。糖变化如图:融化--冒大泡--气泡变小--颜色变黄，期间不要搅拌，摇晃锅子让糖浆受热均匀
糖浆颜色变黄时，下入所有坚果，这时继续小火加热，可以借助勺子筷子来搅拌，让坚果和糖浆混合均匀，当糖浆颜色由深黄变的颜色稍微深一点时马上关火将锅子从炉灶移开，如果这里加热过度了，糖就发苦了
将糖浆坚果混合物快速倒在事先抹了油的平盘上，瓷的金属的皆可，然后用勺子将坚果压平
过了半小时后，坚果糖就彻底冷却了，可以从平盘上取出，掰成适宜大小即可
紫薯丸子
用料：
紫薯
面粉
食用油
做法：
紫薯去皮洗净。
蒸熟。
搅拌机打成紫薯泥。
紫薯泥加入少量面粉揉匀，喜欢吃甜的还可以加入些白糖。
将所有紫薯面团搓成圆球。
油锅烧到五成热时，把紫薯球放入油锅中，炸至表面变硬，具体时间根据火侯和紫薯球大小而定。
出锅，这个方法也可以用来做红薯丸子哦😊
家庭版芒果冰激凌
家里剩的奶油除了可以做黄油还可以做冰激凌哦，不需要蛋黄的简单版本，水果可以换成任何自己想吃水果，比如榴莲。。。。
用料：
2个芒果
250 ml奶油
20克细砂糖
做法：
芒果去核挖出果肉
打成果泥，如果喜欢吃果粒口感的可以不用搅打
芒果泥放入平底锅加热去掉部分水份
冷藏过的奶油倒入碗中，加入糖我不喜欢吃太甜并且芒果本身很甜所以放的糖不多
奶油打发至硬性发泡，加入凉透的芒果泥
上下翻拌均匀
倒入干净无水的容器中，放入冰箱冷冻室4小时
非常好吃浓浓的奶香味
咖喱粉丝鲜虾煲，一人食的精致美好
我发誓，咖喱鲜虾粉丝煲绝对绝对是我的心头好！不放任何盐巴和味精，都能好吃到让我想把碗都吞了。真的不枉费我花半小时剥虾去虾线，用虾壳炼制高汤做底，所以粉丝才可以充分吸收味道，吃得我毫无形象可言了。还有大火快速烫开的冷冻虾，居然拥有鲜虾的脆口口感。不要怀疑，真的是脆，我没有用错形容词！快来试试吧！
用料：
10只大明虾
1把粉丝
两根小葱
1/4个洋葱
两块咖喱块
一大勺花生酱或椰奶
半颗蒜头
少许橄榄油
一勺耗油
半勺蒸鱼豉油
一勺料酒
些许黑胡椒碎或白胡椒粉
做法：
准备好所有配料，蒜头切粒，小葱切段，洋葱切丝，粉丝用温水泡软。准备好咖喱块、花生酱或者椰奶些许。
十只虾掐头留尾，把壳剥掉，中间切一刀，把虾线抽出来。注意！虾壳和头不要丢！
热锅冷油，把虾头的壳和虾脑分离开来，同虾壳一起丢下锅中大火爆炒，直到变红微焦加适量的水煮开，用滤网过滤汤汁备用。由于高温煮开不会有腥味，不需要额外放姜。
热锅下橄榄油，先炒洋葱，再放蒜末，这是为了防止蒜末炒太久变苦。紧接着加入一勺耗油，倒入虾汤煮开后，放咖喱块煮至融化。
此时开始做加法，跟着我的节奏。淋一点蒸鱼豉油增加海鲜味道，接着放入泡软的粉丝。等涨大了之后开大火放入虾仁，快速煮红，这样虾仁才会脆！ 最后放入一大勺花生酱或者椰奶提味，会带着一丝丝甜味呦。
换成砂锅，在盖子上淋些许料酒增香，最后放葱段，撒一点黑胡椒碎或者白胡椒粉。出锅。