xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
司康·消耗淡奶油·超快手
最近早上总是做华夫饼
但一盒淡奶油消耗的太慢了
怕坏就用这个方法做掉大部分淡奶油

我做的都是要给宝宝吃的所以甜度都很低，可以自行➕糖量
用料：
250克低筋面粉
4克泡打粉
1克盐
适量糖粉
250克淡奶油
1个鸡蛋
做法：
低筋面粉➕泡打粉➕盐混合
（用糖粉的也可以➕里面混合）
倒入淡奶油➕柚子蜜（称重是我自己看的可以忽略）
250g淡奶油可以留点底，看面粉吸水性（面团不能太湿）
我没有用糖粉，用的杉养园的柚子蜜
面团不要起筋，按压成团就可以
我用的布歌东京的布丁瓶按压，用完还能打个鸡蛋（瓶口蘸面粉防粘）
摆盘，松弛个20min
再侧面正面涂鸡蛋液
烤箱预热200度中层20min
出炉，胖胖的司康
冷却的好吃
宜家的袋子收纳正好，短期就会吃完不放罐子了
因为味道淡，夹淡奶油夹果酱都可以
北京麻酱烧饼
此方来自孩子姑奶奶一位稻香春老员工的启蒙，和好友@I心有山海静而无边的细心指导以及配方的改良，口感真是超棒！并且用了传承多年的制作手法，全过程用不了一个小时，真是既省时又好吃，外焦内软、咸香适口😋喜欢的友友还等什么，跟我一块儿做起来吧！
用料：
面团：
300克普通面粉
180克水
2克酵母
调料水：(懒癌发作期就直接使用饮用水🤭)
放60克水里煮开花椒10粒、大料1个、香叶2小片
调酱：
60克芝麻酱
50克(预留20克酌情加入)调料水
10克香油
10克酱油
3克(根据自家情况调整)盐
2克十三香(或五香粉)
2克花椒粉
刷面酱：(嫌麻烦也可以直接刷生抽)
2克酱油
2克红糖(或蜂蜜)
5克水
适量白芝麻
做法：
60克水里放花椒、大料、香叶煮开，放凉待用
面团材料放一起，用筷子搅成絮状后开始下手和面，刚开始会有点儿黏手，慢慢就会好，揉成光滑的面团即可。
密闭饧面二十分钟，不为了发，就为了松弛！麻酱烧饼是半发面，千万不要发到几倍大，最后烧饼烤制时鼓的像包子就是失败！
利用这20分钟的时间调酱，把芝麻酱用调料水解开，水要一点一点加，边加边顺时针搅拌。起初会越来越稠，慢慢就会稀软，期间加入酱油、香油、盐、十三香、花椒粉混合均匀，最后调成糊状即可。

酱调好后尝一下，口感要咸一些，因为还要卷到面皮里，口味儿就会中和了。酱油颜色是否够、花椒粉十三香是重是淡，都可以在这时候调整！

酱油：根据个人喜好调整！
调料水和香油：根据麻酱的粘稠度调整！
芝麻酱：尽量不要再减了，我的用量已经很低了，不计热量的小伙伴可以多加一些

准备刷面水：老抽、红糖(或蜂蜜)、水调成汁，也可以直接使用生抽
白芝麻倒进干净的盘子里备用
面团不用揉直接擀成比较薄的大片儿，把麻酱均匀的抹在面皮上，我基本没留边儿
卷起来，这时候烤箱开始预热，190度10分钟
分剂子，每个剂子上也抹上麻酱糊，就是刚才碗里剩的底儿，不要浪费，擦碗抹到剂子上。一会儿捏起来中间
也有酱，而不是面疙瘩了！这小窍门儿是我的好友@I心有山海静而无边提供，非常感谢😘😘😘
欢迎我的手模客串出演👏👏👏看看那娴熟的手法👍👍👍@I心有山海静而无边 么么哒😘😘😘
收成圆形按扁收口朝下，为了清楚给大家看一下这是正面和反面
饼胚刷上刷面水，在盘子里按上芝麻，码放在烤盘里
我长帝烤箱30L，分成12个一盘正好放下，喜欢大烧饼可以等分成9个
放入预热好的烤箱中层180度15分钟，饼大或厚的请延长时间
这是好友先烙后烤的，讲究的亲们可以尝试哈！我懒得不要不要的，当然怎么省事儿怎么来🤪
电饭煲版窑鸡
二胎后容易健忘，所以每次尝试出好吃的都会写食谱，下次再做就不会忘了😄
用料：
1只（1.5-2斤）鸡
4片姜片
20克盐焗鸡粉
4勺生抽
10段老抽葱段
2勺蚝油
0.5勺老抽
做法：
用生抽、老抽、蚝油、盐焗鸡粉涂抹整只鸡（里外都要涂抹均匀）腌制3小时
电饭煲底铺好姜、葱
腌好的鸡放进去。盖好按下煮饭键（40-45分钟），再焖1个小时。
完成✅
肉好嫩🤤
方便孩子吃就变成手撕鸡，再洒点芝麻。（电饭煲的鸡精华可要可不要，我觉得太油了，所以倒掉了，但是孩子他爹说我浪费，应该用把汁淋上去更美味🤭）
温暖你的一碗面🍜
用料：
各种面
蔬菜、肉、虾随意，有啥放啥
做法：
煮面
调汤料
放各种菜，摆盘～口味一般，颜值来凑～
椒麻鸡
夏天的味道
用料：
3只鸡腿
蒜末
葱花
小米辣
辣椒面
白芝麻
青花椒粒
做法：
⑴
⑵
⑶
⑷
⑸
一勺醋
3勺生抽
一勺耗油
一勺香油
半勺糖【糖根据个人喜好添加】
搅拌均匀
淋上料汁即可
北海道甜虾黑鱼籽甜椒枇杷
用料：
北海道甜虾
黑鱼籽
枇杷
红甜椒
做法：
红甜椒加盐胡椒橄榄油 包起来
入烤箱烤10分钟
北海道甜虾准备好
摆盘
鲜的要命的鲜木耳炒肉
一道好吃的家常小炒。
用料：
一碗木耳
200g肉
3个青椒
2片姜
2瓣蒜
3根葱
2勺生抽
少许盐
2勺淀粉
做法：
材料切好准备
鲜木耳温水洗净，洗到水里无其他杂质。
热油，倒入肉，姜，蒜，葱，青椒，翻炒爆香，肉炒到变色。
倒入鲜木耳。
将生抽，盐，淀粉，加水拌匀，倒入锅中。调料可以依据个人喜好微调。
焖煮两三分钟。待木耳熟透。即可出锅了。弟弟爱吃的不行。
冰镇柠檬水
炎热的夏天，想要美白？想要解暑？
那么柠檬水一定是必不可少的啦！
不用出门就可以自己做的柠檬水
每天一杯 解渴又解暑！
用料：
两个柠檬
适量蜂蜜
适量盐
一只密封玻璃瓶
做法：
第一步 清洗柠檬
新鲜的柠檬 用盐搓一下 因为柠檬在种植过程中需要多次喷打农药 并且为了保鲜 目前市场上的柠檬表面都会经过打蜡处理 考虑到柠檬是带皮腌制 用盐搓洗是为了清洗掉表面的蜡
第二步 柠檬切片 切成合适的大小 不要太厚 也不要太薄
第三步 去籽 
去掉柠檬的籽 因为带籽腌制会变苦 味道受影响 (我这个是因为柠檬切的多 所以柠檬籽比较多，不是两颗这么多哦)
第四步 拿出准备好的密封玻璃罐 (我这个比较小 只适合装的下两颗柠檬 罐子要根据自己的柠檬量准备)

第五步 往里面放入切好的柠檬片 一层柠檬一层蜂蜜往上面铺 不要放太多蜂蜜 不要让蜂蜜浸泡了柠檬 那样会特别甜 蜂蜜会掩盖掉柠檬的酸味
接上一步
接上一步
一层一层的往上面铺 直到铺满
最后一步 封盖！ 放入冰箱冷藏三天左右就能泡水喝了！
拿出几片腌制好的柠檬片  杯子里放满冰块 倒上凉白开或者雪碧 简直不要太好喝
雪碧更好喝！！！
百香果香芒果酱
多种水果搭配是在【这才是果酱】书上看到的，味道很惊艳哦~~
用料：
550克芒果果肉
100克百香果果肉
25克柠檬汁
290克糖
做法：
芒果洗净去皮果肉切小块
加入百香果果肉和新鲜柠檬汁
加入细砂糖，拌匀
用保鲜膜密封入冰箱冷藏糖渍6小时以上取出
倒入砂锅或者不沾锅
置于火上中大火加热至沸腾
将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净
然后转中下火继续熬煮，并且不时搅拌。
直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽的时候离火即可
马上将其装入消毒好的瓶子里，拧紧盖子倒放至冷透即可
小米焖饭
用料：
小米一碗
鸡蛋两个
韭菜一小把
香肠一根
做法：
1,一碗米，水淘净，放电饭煲里，两碗水。蒸熟
2.蒸好好，晾一个小时，会粒粒分明
3.炒好鸡蛋盛出。油炒香葱蒜辣椒，放去切好的韭菜，香肠和炒好的鸡蛋，加入十三香，盐，放入小米饭。炒一分钟，就OK啦
喜欢鸡精调味的放少许就OK
电饭煲蛋糕
用料：
20克白糖（蛋黄）
3个鸡蛋
55克低筋粉
30克橙汁（或牛奶）
40克玉米油
适量蔓越莓
10克糖（蛋白）
做法：
先把糖 橙汁 油 混合一起 搅拌好
搅拌好以后 放入低筋粉 z字划均匀
划均匀以后
把蛋黄也放进去 搅拌均匀
蛋白加白糖打发到这个状态 倒扣是不会倒的
先放点打发好的蛋白进去蛋黄糊 然后上下翻拌均匀以后 把蛋黄糊倒进去蛋白那边继续翻拌均匀
然后适量放点蔓越莓 可以不放
电饭煲刷一点点油 高处倒进去 表面洒点蔓越莓
电饭煲按蛋糕键 50 分钟后出炉啦
蛋糕非常松软
韭菜盒子
用料：
700克面粉
一斤韭菜
适量虾皮
四个鸡蛋
半勺鸡精
适量盐
适量油
半勺五香粉
两勺蚝油
做法：
热水和面，成絮状加入两勺食用油，揉成光滑面团。
鸡蛋打散炒熟
韭菜切碎
韭菜倒入适量油，防止出水，加入炒好的鸡蛋，虾米🦐和上述调料。
面切成四个饺子大小的剂子，擀成薄皮，包入馅。
包好后用不粘锅两面煎熟。
铁板银鳕鱼
用料：
200g银鳕鱼
10g黄油
做法：
用干毛巾把鳕鱼上的水分吸干,吸干水分后两面挂一层面粉（注,白面）,铁板加热,放色拉油开始煎鳕鱼,边煎边撒上盐和味精,最好是用打碎机打成粉状,在撒上胡椒碎,两面煎至金黄色就OK,（鳕鱼如果冻的一定要解冻）
煎好后用,黄油（适量）一品鲜酱油（适量）少量柠檬汁,放至铁板上搅拌均匀,撒在煎熟的鳕鱼上就打工告成
火龙果千层糕
用火龙果增添传统千层糕的颜色，依然有浓郁的棷香，弹牙的口感！
用料：
克马蹄粉      A150/B100
A150/B60克糖
克牛奶                 B  150
克水               A  350/300
B200克椰浆
火龙果   A2只（红肉）
做法：
将材料B（马蹄粉100+牛奶150+糖60+椰浆200）全部放入盘中搅拌，要将马蹄粉搅拌完全溶化
将火龙果加入300克水搅拌成汁（要过滤开水果渣）后将300克果汁加入在100克马蹄粉里搅拌溶化，将另外350克水加入150克糖去煲开后加入两勺大概50-100克左右（我们要做熟浆，熟浆是做马蹄糕关键）个人觉得加浆入去后似稀糊就要关火了
每层50-100克，大概蒸3分钟一层，最后一层要5分钟
最后一层啦！
超弹性
自制丝袜奶茶，超简单
3样食材，纯牛奶全脱脂，冰糖，红茶，水
用料：
1包红茶
克老冰糖1大块
纯牛奶500ml
水适量肯定比牛奶少
做法：
加冷水适量，其实我后来选择煮茶模式，煮一会，再加冰糖，一大块
这里我加了冰糖了，等冰糖融化差不多的时候，水会沸腾
然后我等水沸腾差不多，冰糖融化差不多了，再放了红茶叶，我选择的红茶叶是狮井茶叶。反正红茶就行，如果家里有更好的红茶，可以选择更好的
茶叶放完我建议煮2分钟左右就好了
然后加了奶，我这里加了500ml的样子，我也是自己估算的，我不确定数值，你看看我拍的就可以了，但奶一定比水多的
过滤茶叶，这里有漏网过滤最好，没有也没事的，勺子辅助下就好了，而且茶叶基本在底部的
等冷却装瓶子，不爱喝冷的。。冷热看自己喜欢的。
教你如何巧剥石榴
超喜欢吃石榴的，于是剥石榴的功夫就出来啦。
手不脏，不麻烦。
一起get起来吧
用料：
你随意石榴
一把水果刀
做法：
石榴顶部环切
掀开头盖骨😂说得那么恐怖 哈
底部环切
切的位置不够下，就会这样。
侧面沿着中间分格划几道
分格几瓣就划几道，然后用力掰开
噔噔，酱紫就可以啦。顺手把白衣去掉，把外皮去掉，吃的时候可以一整块吃了。
美美哒
红豆甘薯糖水
用料：
红豆
黄心番薯
红赤糖
做法：
红豆洗净，用水泡三个小时
黄心番薯去皮洗净切成大小适中的块
煮锅中加入红豆和水，大火烧开后转中火，煮一个小时左右，煮至红豆开花，加入切好的番薯块，继续煮二十分钟。煮至红豆番薯都软烂了，也是另一种沙沙的口感
最后加入红赤糖调味
杏仁奶 & ALMOND MILK
杏仁奶好好喝，杏仁的好处都知道，
用料：
1cup杏仁(美国大杏仁)
4cup饮用水(可以直接喝的水)
2tbsp糖浆(自己喜欢的糖浆)
2-3个椰枣
做法：
杏仁浸泡8-12小时过夜。
全部材料放入搅拌机(破壁机)搅拌，过滤之后装杯子就可以直接喝啦！
冰箱冷藏1-2天内喝完。
杏仁渣可以烘干，做饼干
蒜香南乳炸鸡
超棒的南乳炸鸡，保证会让你吃了一口又接一口，而且重点是步骤很简单哦，快来试试看吧!
用料：
3汤匙薯粉
~调味料~
2汤匙蒜米(捣碎)
南乳 4块+1汤匙许南乳汁
半茶匙盐
1汤匙糖
2茶匙花雕酒
1茶匙白米酒
半茶匙麻油
半汤匙耗油
少许苏打粉
半茶匙味精 或（鲍鱼汁半汤匙）
~材料~
鸡翼10只或10块排骨
~粉类~
做法：
把以上的调味料全部放入盘里，搅均。（先试试看味道，要接近不甜又不咸的味道就可以了）
放入鸡翼不停的捞至均匀
把薯粉倒入鸡翼里面，捞均匀，粉粘上鸡翼就可
以了，如果不粘的话，再加粉。
腌制2小时以上或隔夜。
炸至金黄色就可以了。
美味红心咸鸭蛋
用料：
100个新鲜鸭蛋
1汤碗高度白酒
适量盐
若干密封袋
做法：
将鸭蛋在纯净水中清洗干净，用新的洗碗布将其擦拭干
将洗干净的鸭蛋放入白酒中翻滚，使其整个都均匀沾上了白酒
将沾过酒的鸭蛋放入精盐罐子里滚几圈，确保其均匀的沾上了盐
将鸭蛋依次放入密封袋中，封好口后，放在阴凉通风的地方，20天左右即可食用
减肥零食鸡胸肉脯
无油无糖 适合我这种👄痒的
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
1小勺五香粉
1小勺孜然
1小勺肉桂粉
1点点13香
3克盐
15g生抽
10g料酒
5g辣椒面
1小勺黑胡椒
做法：
2块鸡胸肉剁成肉酱
加入料酒
加生抽
各种粉类 一小勺 13香只有一点点就可以了 在加盐 鸡蛋
顺一个方向搅打上劲，放冰箱冷藏1小时
烤盘垫锡纸，分一半的肉在烤盘上
铺上保鲜膜 在用擀面杖压均匀 成薄片
撕下保鲜膜，烤箱预热170度 然后放入烤箱烤25分钟左右
烤好出炉 撕下锡箔纸
切成你自己喜欢的样子 保鲜袋装好 放冰箱冷藏
花生红枣豆浆（料理机版）
给老妈准备的爱心早餐，嘻嘻。
家里没有豆浆机，用料理机打出来一样好喝。
    我是先把食材用电气锅（电饭煲）煮熟，然后导入料理机中打。
    豆子可以泡也可以不泡，我嫌麻烦就没泡。电气锅还是厉害，煮的特好。
用料：
200克黄豆
一小把花生
十个左右红枣
做法：
黄豆、花生、红枣洗净，红枣去核
倒入电气锅（电饭锅）中煮熟，我家的锅有闷豆功能，时间大约三十五分钟，电饭锅可能要时间更长一点。这步可以前一天晚上预约。
煮熟之后，将所有食材加水（我一般就用煮豆子的水）。如果多加水的话一定要加饮用水！！！然后就是见证奇迹的时刻，把料理机开最小档打大约十几秒就变成豆浆了。如果有强迫症可以再打一遍。哈哈～
打好之后撇去浮沫，根据自己口味加糖。
超简单丝滑奶香玉米汁
在外吃饭常可以喝到玉米汁，也想自己在家做。之前试过玉米蒸熟后放榨汁机中搅碎，但口感不细腻，还需过滤比较麻烦。后来买了破壁机，这个问题就解决了。所有食材放入破壁机中，一键煮熟，直接可喝，太方便了。豆浆机没试过，但应该也可以的。大家试试吧～
用料：
2根甜玉米
30克小米
10克黄冰糖
150毫升纯牛奶
1200毫升纯净水
做法：
准备两根新鲜甜玉米，将玉米粒剥下备用。
加些小米，玉米汁会更浓稠些。玉米已有甜味，所以冰糖我只加了10克。我一般会晚上处理好这些食材，放冰箱，早上拿出来直接用很方便。
早上把食材放入破壁机中。
再加入150毫升牛奶。我用的不是鲜牛奶，而是奶粉冲泡的。
选择倍浓豆浆模式，半个小时后丝滑香浓的玉米汁就做好啦。
简单的早餐，元气满满的一天。
多味花生
家里没有烤箱，也可以做怪味花生，不加一滴油，好吃又健康！

小时候特别喜欢吃怪味豆！豆子上裹着一层厚厚的类似面的东西，吃起来味道特别奇特，吃完后有点辣辣的感觉！记得当时1块钱一包，叫：重庆怪味豆！嘿嘿，没想到我还记得它的名字！

最近想起它了，蚕豆不好买，可以做花生的啊！要说这怪味花生还是一道五香味的上海菜。
用料：
300克花生
90克水
90克白砂糖
12克辣椒粉
3克五香粉
3克孜然粉
4克盐
适量白芝麻
做法：
把食材都称量好。花生是生的！

花生尽量选择大小一致的。这是我能买到的最大颗粒的花生了。

黔西这小花生居多！
花生烤熟或炒熟！

A.用烤箱150度烤15-20分钟，烤熟

B.没有烤箱的，放锅里用小火炒熟。

听到劈里啪啦的炸裂声音，花生就快熟了!

家里有什么设备就用什么，只要把花生弄熟就行！
.不论哪种方式，花生熟后。皮很容易搓掉！

我做了2盘，一种去皮，一种不去皮的。
说实话，我喜欢吃去皮的！吃起来无负担，没有皮的涩味！
锅里放水和白砂糖，开中火把糖煮化！

尽量不要搅拌，把锅拿起来晃一晃，让糖更均匀的受热融化！
糖浆一直熬到很浓稠，水份蒸发掉一大部分。用刮刀或铲子挑起，能挂到铲子上！

这时候放入怪味调料！

特别注意：为什么要熬的浓稠，才能放调料呢？
如果比较稀，放入调料和花生，最后想挂糖霜，那将很艰难了！

因为最终的结果是炒干水份，出糖霜!
只有在这一步熬出浓稠的糖液，才能最快的炒干！
放入调料后，搅拌均匀，让盐等快速的融化.
紧接着就放入花生米。

带皮的也是这一步放！
最小火，继续不停的炒。越炒越会粘，接着在锅边会出现糖霜。

继续翻炒，不要停！炒着炒着，明显感觉花生会越来越干涩!

直到炒干，颗粒分明的时候就可以！

如果第5步，糖液没有熬浓稠，就放了调料和花生，那这一步就要费点时间炒了，直到炒干为止！
这就是最后的成品，颗粒分明!

尝一颗，甜，咸，辣都有，就是我想要的味道！
这一盘是不去皮的，放了一些白芝麻。

颜值和口感都有,大人做下酒菜，小孩做零食！花生这样做真是太好吃了，又脆又香！

又多了一个不用去超市的零食！
酒店戚风蛋糕（杯子/蛋糕卷/实心/中空蛋糕）
20171113更新：方子增加5克糖，更符合大众甜味习惯哈。
这是娜娜同学提供的酒店师傅的方子，不甜不腻，松软好吃，老人小孩都爱吃。
这个方子可用做一个8寸圆模大蛋糕（烤40分钟左右），也用做杯子蛋糕11杯左右哦（烤30分钟左右）。。很好吃的。 180度烤 牙签进去没粘东西出来就是熟了 。
做成28*28蛋糕卷也OK,圆模也OK,杯子也OK，不油腻 真的超好吃，喜欢面包房感觉的同学可以自行增糖 哦。
我的翻拌手法是先学普通的翻拌，等熟悉后，再用恰好的方式拌和抽打式搅拌的特快哦。我说的手法都有发在小贴士那里的碎碎念的链接。希望对你有用。
打发是高速打发（博世打蛋器4030一定要用最高速打）
小蛋糕杯子来招待客人是不错的，还可以送人打包， 很快手，连做和烤一个小时出就搞定了，烤的时候人边洗盆子，也可以节省时间。
生日需要准备的材料（这是供我自己做蛋糕存档）：
蓝风车淡奶油，蛋糕保温套，冰袋，蛋糕盒，一次性餐具，水果，蛋糕装饰，杏仁片或碎（烤好可以围边），围边的裱花嘴，三能牙齿裱花嘴，低筋面粉，蛋糕模具，
用料：
85克低筋面粉
75克（喜欢甜的可以80或90克）糖
1克盐
50克水
50克玉米油
5个鸡蛋（60克大蛋，冷藏，新鲜的）
几滴（于用打发前的蛋白中）白醋
做法：
分蛋，把蛋白和蛋黄分二个盆子。

做面糊：色拉油+水+蛋黄+1克盐 一起混匀，面粉用筛子分二次或三次筛入，做成蛋黄糊，这个不用搅太久，搅均匀就好。

这时候可以给烤箱预热180度了。
在放蛋白的盆里加几滴醋
（记得蛋一定要新鲜，夏天要冷藏和新鲜，蛋白盆一定要无油无水 用纸抹干，不能用湿布去抹。
如图：这个蛋白糊尖端这个状态（大三角，短尖），适用于：中空蛋糕和实心蛋糕和杯子蛋糕。



博世打蛋器最高速打（同时使用冷藏的冻蛋），不同打蛋器要注意看状态，多磨合，有问题请留言给我哈。
如图：这个蛋白糊尖端这个状态（大弯钩，长尖），适用于：蛋糕卷
这是打发好的蛋白糊。
混合好的“蛋白糊+蛋黄糊”
烤盘内铺张油纸，蛋液倒入烤盘，进烤箱：180度烤15-18分钟
烤好的蛋糕卷
侧面
烤胡萝卜条
用料：
2根胡萝卜
1/2汤匙橄榄油
1茶匙大蒜粉
1茶匙黑胡椒
少许欧芹
一大把帕玛森芝士碎
（可选）盐
做法：
把胡萝卜切条
加入全部调料
拌匀
倒入铺好烤纸的烤盘
烤箱预热至220℃
烤15-20分钟即可
颜值高 味道超赞的生煎包
用料：
一斤方形饺子皮
2把粉丝
200克虾仁
200克五花肉
1根胡萝卜
1个鸡蛋
2勺蚝油
1勺盐
1勺白糖
适量葱花
2勺酱油
做法：
先把粉丝用热水泡软，然后剪短，胡萝卜切丝，五花肉剁成肉末
加一个鸡蛋，盐，酱油，蚝油，甜，葱花拌匀。
这样就包好了
平底锅少许油，中小火煎，煎到底部金黄，加水闷6-7分钟，看你的做的包子大小，最后洒上葱花就可以出锅了。
百香果甜杏蛋糕
今天这款蛋糕是早期做的，做起来很简单，成功率极高，基本算是上手就做，一做准成功的，很适合烘焙新手，金色秋季金色点心，无论是早餐还是慵懒午后品尝都是相当享受。
用料：
130克甜杏
50克无盐黄油
66克鲜百香果汁
42克低粉
100克杏仁粉
58克糖粉
150（约3个）鸡蛋
1/2小勺泡打粉
做法：
．甜杏洗净去核切小块备用，黄油加热溶化备用
．全蛋液加糖粉打至颜色变浅，体积变大且浓稠
．加入百香果汁搅拌
．筛入低粉和泡打粉，加入杏仁粉拌匀
．加入溶化黄油拌匀，加入部分杏肉稍拌合
．倒入纸杯中八分满，烤箱预热180度烤10分钟后表面放剩余杏肉再烤10-15分钟
香菇鸡丁米线
吃了一半想起来发个食谱，老妈都夸味道好～菜谱是两人份的～
用料：
200克米线
1块鸡胸肉
2朵香菇
1勺豆瓣酱
6克盐
1勺老抽
3勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1小勺鸡粉
适量葱末
适量蒜末
1棵生菜
1个浓汤宝
做法：
米线提前半小时用水泡起来。鸡胸肉和香菇切丁。
锅烧热放油，油热放葱蒜末爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出香味。
放入鸡胸肉丁炒至变色，放香菇丁～煸炒一会儿放入盐，老抽，生抽，料酒，蚝油～
加入一小碗清水，盖上盖子，小火炖十分钟就ok了～
另起一个锅，加入三碗水，煮沸后加入浓汤宝，下去泡好的米线，煮大概三四分钟，放些生菜煮熟就可以盛到碗里了，汤也要哦。碗里再加上之前顿好的香菇鸡丁～一碗美味的香菇鸡丁米线就做好了～
热乎的苹果派
很简单，赶紧get 起来吧！
用料：
2个苹果
些许黄油（食用油）
1个鸡蛋
些许细砂糖
少量盐
做淀粉水玉米淀粉
2张手抓饼
做法：
准备材料1
材料2 苹果切丁
黄油下锅，放入苹果，炒至熟透
放入白糖（多），盐（少）
加入淀粉水
图上，就可出锅
饼皮切成4块
放入炒好的苹果
用叉子叉❌
放点蛋黄液
黑芝麻
烤箱180°15分钟
完成
太好吃了，隔壁小孩都馋哭了
家常韩国拌饭
用料：
1碗米饭
四五根菠菜
1个鸡蛋
半个西葫芦
半根胡萝卜
3大勺辣椒酱
3大勺雪碧
适量芝麻
适量豆芽
少量香油
做法：
把要用的备菜全部洗净切丝，我不喜欢吃豆芽，没放豆芽。我这里放了胡萝卜、西葫芦、香菇、菠菜
洗净少油翻炒至熟放入碗里备用
洗净切片少油翻炒至熟放入碗里备用
把炒熟的菜摆入碗里，自己吃的话，随意摆盘，小火煎个鸡蛋，蛋黄半熟即可
淋上拌好的辣椒酱汁
拌匀可以开吃啦
放了两只虾
韩国辣椒酱3勺放入小碗，碗里放入3勺雪碧，熟芝麻，少量盐，香油，少量白砂糖，拌匀即是拌饭辣酱
简单香蕉冰棍
十分简单
用料：
香蕉
细木棒
巧克力酱
杏仁碎
做法：
香蕉去皮插入木棍冷冻（是冷冻不是冷藏）
吃的时候抹上巧克力酱和杏仁碎即可
草莓开心果牛扎糖
学厨牛扎糖模具一盘。你们不熟悉可以先做一半。金盘也可以用。
用料：
150克冻干草莓
100克开心果纯果粒
200美国大杏仁
40克草莓粉
160克全脂奶粉（德运）
60克总统黄油卷
150克太古细砂糖
75克蛋清
25克蛋清用的细砂糖
1克盐
80克水
500克水饴
做法：
杏仁，开心果180度，烤8分钟。不要拿出来，但他在里面保温着
先把蛋清打好，蛋清的糖称好放在一边备用
奶锅放入草莓粉，水饴，水，糖，盐
冻草莓干切对半放好待用
奶粉称好，过筛两次，备用
开始熬糖，奶锅放上温度计。
开始熬糖，要不断的拌
到达110度时，开始打蛋白。这时你得找人帮你不断拌糖浆，当然你也一边拌，一边打蛋白
打蛋白，跟戚风一样，打成小直勾就好
这时，糖浆也达到138到141度了
离火，加入蛋白，继续高速打发
打发顺滑，加入已溶化的黄油，继续打发，直至混合均匀
加入奶粉，继续用打蛋器打发
加入烤箱保温着的坚果，继续打蛋器拌。
倒入草莓干，用刮刀拌。一切速度要快，这天气，糖浆一冷好快就硬了。倒入草莓干，用刮刀拌匀
倒在揉面垫。利用揉面垫，开始揉搓，让糖浆和坚果更加均匀
这时还温热，放在模具定型
凉后切块装袋
菠菜面(压面机)
买压面机是为了做馒头卷，没想到自己做的面条滑爽又有嚼劲，自制的馄饨皮怎么煮都不会烂，真的超级赞
用料：
90克菠菜汁
2克盐
1个鸡蛋
325克面粉
做法：
所有材料倒入盆中
用筷子搅拌成絮状
最大的档位0档反复压面
这次压到第五次的状态
这不记得第几次了，看着光滑了
从1档开始，每一个档位压面一次
直到第6档
非常光滑了
把面折叠就可以切了
切成面条，这是手工用刀切的
这是压面机切的
这是切的馄饨皮
再也不用担心馄饨皮烂了，有嚼劲好好吃
翡翠荠菜开洋馄饨
牛肉汤面一碗
酥脆原味薯片
用料：
个土豆
克盐
做法：
土豆切片
开水焯
过凉水
下锅炸
出锅加调料
番茄鲜虾面
现在这个季节，大家要把握住时机，多吃些时令菜哦，比如番茄和虾都是现在的好东西，夏天唯一的好处就是蔬菜多多，水果多多了~~~
用料：
鲜虾
番茄
面
青菜
料酒
鸡蛋
盐
做法：
鲜虾洗净虾须虾脚，挑去虾线备用
番茄、青菜洗净
番茄剥皮后切块，鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅拌均匀
面条加开水煮开待用
炒锅放油，中火将油烧至6成热，倒入蛋液，将蛋液翻炒至基本凝固后盛出待用
炒锅热油，放入番茄块煸炒至出番茄汤，再加入鲜虾一起煸炒
加适量水煮开
加入青菜煮熟，再加入翻炒好的鸡蛋，加盐调味即可
天然酵素--竹汁酒
瑶乡竹汁酒，天然酵素。一片竹林里，有缘遇竹王。
用料：
750g竹子
300g矿泉水
做法：
在竹林里仔细寻找竹王
凿孔取酒，竹子自己发酵产生的，
感谢大自然的恩赐，竹王欢迎远方的客人。
宝宝溶豆
～ 这款溶豆不仅婴幼儿喜欢，大朋友也根本停不下来的节奏，家有烤箱的美妈们快快做起来，简单易做，健康零添加，宝宝爱吃，入口即化，好吃爆棚
用料：
2个鸡蛋清
40克奶粉
15克砂糖
做法：
将蛋白打发到纹路不消失，手感厚重的状态
加入奶粉，搅拌到五颗粒，不要打圈，放入裱花袋
挤出来
烤箱100度，上下火，考60分钟
装进罐子，大人也吃上半天
半熟芝士
记录一下
用料：
蛋糕体：
30克玉米油
70克牛奶
50克低筋面粉
3个蛋黄
3个蛋清
30克细砂糖
乳酪蛋糕体：
30克蛋黄
12克细砂糖
8克低筋面粉
5克玉米淀粉
100克牛奶
25克淡奶油
25克黄油
70克蛋清
25克蛋清细砂糖
160克奶油奶酪
3滴柠檬汁
做法：
70度烫面法制作蛋糕片
蛋黄➕细砂糖➕低筋面粉➕玉米淀粉 混合
牛奶➕淡奶油➕黄油 加热
步骤2➕步骤3，加热，至酸奶状，注意火候，不能太浓稠
趁热加入软化的芝士糊，再加入适量柠檬汁
蛋清➕糖打发，至湿性发泡，混合步骤5
水浴180度烘烤15分钟
红葱咸蛋黄肉松面包
用料：
种面团:
100克鲁邦种
主面团:
250克日清面粉
1个鸡蛋
3克盐
3克酵母
15克代糖
2克黄油
15克奶粉
65克牛奶
15克红葱酥
馅料:
6个咸鸭蛋黄
15克奶粉
适量牛奶
15克代糖
做法：
咸蛋黄烤箱烤制5分钟，上下火160度，取出捣碎，加入奶粉和牛奶绞均，备用
加入除黄油和红葱酥以外的材料，揉至粗膜加入黄油，揉至薄膜加入红葱酥
冰箱冷藏发酵6-12小时，取出回温，滚圆醒发10-15分钟
擀面成长方形，中间抹上咸蛋黄撒上肉松，交叠卷起，放入模具
烤箱发酵至8-9分满，上下火160度，35分钟，取出
取出完成
藤椒蒸鸡
昨天和朋友谈天说地时聊起四川的藤椒钵钵鸡，椒香麻辣，忍不住一阵咽口水。今天翻冰箱看到一袋去年买的冷冻藤椒，想着买回来大半年了，再不吃可能得过期了。什么都抵挡不住吃货的心，我立刻下楼买了半边三黄鸡，马上干起来。
用料：
半只三黄鸡
1把辣椒
4片姜
2克盐
2勺生抽
3勺蚝油
2勺料酒
适量蒜末
1小把干辣椒
2克胡椒粉
适量辣椒油
做法：
准备好材料，藤椒清洗后沥干水，干辣椒剪小段浸泡5分钟，干辣椒要是买那种指天椒那就别放多的，巨辣。
将三黄鸡切块，不要切太碎，会找不到。
加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌匀
再加入胡椒粉，酱油，蚝油，盐，料酒用手抓1分钟，让鸡肉充分吸收调料更加香浓
拌匀好的鸡块盖上保鲜膜腌制20分钟左右
装入碗内，先摆好盘，淋上少许辣椒油
放进西屋蒸烤箱启动蒸鸡肉功能蒸27分钟，如果用锅蒸，水开后蒸25分钟即可
成品
红萝卜猪肉馅饺子（蒸饺）
一直觉得很难用红萝卜做出可口的菜肴，自从突发奇想用红萝卜丝和猪肉做成馅包饺子，才发现这样做出的饺子是那样的鲜甜可口。
用料：
500克五花肉
500克红萝卜
50克干香菇
200克肉皮冻
500克面粉
230克水
适量食盐、花生油、蚝油            
适量姜末
做法：
将红萝卜刨丝用花生油炒熟拌入剁碎的猪肉、香菇粒、肉皮冻、姜末，然后根据自己的口味调入食盐、花生油、蚝油做成饺子馅
将面粉、水、食盐（适量）和成饺子皮包入做好的饺子馅
入锅冷水蒸十分钟OK
开吃
两口一个酥皮小泡芙
两年前做过2次，今年重新做了1次，在经历3次失败后（凹陷，膨胀不够大），研究了下泡芙长大的原理，终于找到了适合自己口味和适应自己烤箱的完美配方～给自己做个记录，方便以后做。此配方我做了12个小泡芙。
用料：
酥皮
25克糖
40克低筋面粉
29克黄油
泡芙体
85克牛奶
37克黄油
52克低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
首先做酥皮部分，黄油，糖，低粉全部混合后，戴上手套，捏成如上图的圆柱体，方便后期切薄片。放入冰箱冷藏塑形。
牛奶黄油在不锈钢锅中煮沸，持续沸腾1分钟后离火加入面粉，混合均匀。
成功关键！！！开始炒面糊啦，不断按压平整，翻炒，一定要保证受热均匀，并直到出现薄膜，此时的面团炒成一个团，你会发现它变得很光滑。
成功关键！！！转移面团至干净的盆。面糊里分次加入常温或温热的鸡蛋液。每次加入一定要混合均匀，我一般会分4，5次，看面糊状态。如图即可，提起刮刀有倒三角。面糊状态不会太稀，但也没有很厚，后期装入裱花袋也是很好挤的。此时可以预热烤箱，上200下160。（其他配方经验，此时再加一点蛋液至面糊更光滑有光泽也是可以的）
装入裱花袋。
如图大小，做出来的就是小泡芙，直径2节食指左右。
酥皮盖切片，2毫米左右。
盖上酥皮盖，就可以进烤箱啦。上火200度，下火160度，提前预热好。
上火200度，下火160度，先烤10分钟。10分钟后泡芙已经初见雏形。
转上火180度，下火160度，继续烤13到15分钟，看上色程度。图为13分钟状态，这时候泡芙已基本成型。
提前几分钟开始打奶油，我用的是提前做好的卡士达酱混合淡奶油，冰淇淋口感，很棒～
直接用小刀在泡芙底部沿边缘划一个口子，装入馅料，完美！
内馅冷藏更佳哦～
配上水果装饰。
秘制爱心烤鸡翅
用料：
约3斤鸡中翅
两大块羌
两个蒜头
适量葱白
适量油
5汤勺酱油
3汤勺烧烤汁
3茶匙糖
3茶匙玉米淀粉
2或3茶匙盐
做法：
蒜头拍扁去皮
蒜头切碎
羌洗净
羌切碎
葱白切碎
鸡翅倒出，加羌末
加蒜末、油、酱油、烧烤汁、糖、玉米淀粉、盐
加葱白
搅拌均匀，腌制1小时以上
排好，进烤箱
上下火约230度，烤约25分钟
差不多烤好了，好香
出炉，好香
这是全部鸡翅了，好香好吃
零难度超下饭，《向往的生活》同款薄荷炒腊肉，黑三剁
多雨闷热的夏天来了，吃啥都没胃口，但每次看《向往的生活》，总能被黄小厨做的各种云南美食馋到口水直咽、胃口大开。
所以其实不是夏天没胃口，而是没有好吃的下饭菜。
今天，黄小厨就给大家做两道超级下饭菜，保证你吃了第一碗还想来第二碗，根本停不下来。
用料：
#黑三剁
300g猪肉末
1个玫瑰大头菜
少许小米椒
少许蒜
2个青椒
少许抽
少许老抽
少许蚝油
5克盐
5克鸡精
少许料酒
少许黑胡椒粉
适量油
#薄荷炒腊肉
250g腊肉
少许薄荷叶
适量香干
少许小米椒
少许蒜
少许葱
少许姜
5克盐
5克鸡精
适量油
5克糖
做法：
首先将黑三剁的食材准备齐全；
将小米椒切圈、蒜切末、青椒切成丝、大头菜切粒；
猪肉末加入油、盐、料酒、黑胡椒粉等调味去腥，大头菜泡水半小时以上去咸。
锅子洗净，热锅，再下入底油，依次放入青椒、蒜末、小米椒煸香，再下入大头菜炒香、最后下猪肉末翻炒均匀。
放入盐、鸡精、黑胡椒粉等调味料，炒至均匀即可出锅，一盘食欲大增的黑三剁就搞定了。
薄荷炒腊肉所需食材；
腊肉切片、香干切条、葱切段、小米椒切圈备用，薄荷叶洗净备用。
起锅烧水，分别放入腊肉和香干焯水煮熟，然后捞出来备用。
热锅冷油，放入葱姜蒜、小米椒爆香，放入腊肉、香干翻炒，加糖、盐等调味。
最后放入薄荷叶翻炒均匀即可出锅。
酸辣手撕包菜
自己在家，特别喜欢吃包菜，土豆，方便，简单，还好吃
用料：
1个包菜
100克五花肉
3-7个干辣椒
1片姜
4瓣蒜
2勺陈醋
1勺生抽
1勺耗油
1勺盐
做法：
包菜择去最外层老叶后切掉底部的根部，切一半，再手撕成合适的大小(比刀切成片入味)
洗净，泡一会，炒之前控干
五花肉适量，切成片(用料酒，酱油，盐腌制几分钟)
(五花肉可有可无，有五花肉的话，菜更香更好吃一点)
蒜切片，姜切片，干辣椒切段
锅里加入少量油，小火，然后加入五花肉炒，肉变焦黄，下姜蒜和干辣椒，和半勺生抽，炒出香味
放入包菜，沿着锅加入两勺醋，大火炒，炒一两分钟直到菜叶开始变软，略微变色，加一勺耗油，半勺生抽(如果爱吃酸的可以再加一勺醋)，翻炒均匀，最后加盐(盐一定要最后放，不然会出水)
出锅
南瓜浓汤
南瓜浓汤给简单快乐的生活增添一抹淡淡的色彩，上周去朋友那里，喝到这款浓汤，非常喜欢，今天自己做给家人喝，反应不错👍
用料：
400克南瓜
40克洋葱
20克黄油
700克清水
2克盐
80克土豆
30克腰果
20克玉米油
做法：
材料准备好，南瓜土豆和洋葱尽量切成小块，才容易熟
锅中加入20克玉米油
大火爆香洋葱，不要把洋葱炒到有点焦哦，倒入南瓜，翻炒
倒入清水
煮开加入土豆
加盖煮到南瓜软烂，加盐调味，盐量按自己口味
如果煮到这样收汁就太干了，所以不要煮到这样，如果已经这样了，要加开水
腰果烤箱上下火150度烤15分钟，但是烤箱自己磨合，有点香味就可以了，千万不能烤焦了
料理机点动档把腰果打碎
把南瓜料加入料理机，加20克软化的黄油
料理机开始打
打成细细的浓汤
倒入容器
超级美味
南瓜浓汤就做好了
猪肚炖竹荪鸡汤
猪肚炖鸡，真的太鲜美，就是猪肚难得洗。
用料：
半只，我用了四分之一土鸡
适量织金竹荪
1个猪肚
适量姜片
适量盐
适量料酒
做法：
备料。这次买的土鸡净重六斤多，我切成四份冰冻了，这是四分之一。黄油还挺多，竹荪是淘宝上买的织金竹荪，贵州的，比其他产地的竹荪要厚实一些。
猪肚先用盐搓揉，洗一遍，再放锅里煮一遍，把猪肚不干净的那些粘液煮掉。鸡块也要洗一下煮遍水，煮掉血沫。
煮一遍的猪肚再洗一遍。
翻过来再洗，这个白色的贴在猪肚上的，一定要抠掉，这个太臭了。
猪肚切条。
近看一下，切多宽自己决定。
锅里先放入鸡块和猪肚，炖大概三小时，最后快炖好的时候放入竹荪。
起锅前放盐和鸡精。
经典法式吐司
经典的French Toast！🇫🇷🍞
充分吸收酱汁的吐司片煎得软软的🍳🍞
表层又有一丝小脆🍤
挤上新鲜打好的鲜奶油🍰🍰
再装饰上新鲜的蓝莓，草莓，树莓🍓🍓
淋上枫糖浆🍯🍯
甜蜜一天❤️

Recipe：http://www.justsotasty.com/the-best-french-toast/#comment-1197
用料：
5个大鸡蛋
8-10片吐司片
2汤勺融化黄油
1茶勺香草精
2汤勺白砂糖
1/4茶勺肉桂粉
1杯（250ml）牛奶
适量新鲜水果
适量糖浆
适量鲜奶油
做法：
打散鸡蛋，加入牛奶，黄油，香草精，白砂糖和肉桂粉，充分混合至顺滑，无块状。
将吐司充分吸收1中的混合物，要完全被包裹，取出并沥干多余的糊浆。
加热平底锅至中高温，放入适量油，先煎吐司片的一面，大概一两分钟后翻面，煎至两面金黄，外酥里嫩。重复以上步骤处理好所以的吐司片。
煎好的吐司片装饰上新鲜水果，淋上喜欢的糖浆，再加上新鲜打好的鲜奶油！
French Toast！~\(≧▽≦)/~
巧克力燕麦饼干
用料：
80克巧克力
10克橄榄油
20克红糖
1个60克左右鸡蛋
110克燕麦片
做法：
巧克力和橄榄油隔热水融化
加入红糖，搅化
加入一颗鸡蛋，搅匀
将燕麦粉用料理机打成粉，拌匀
最后加入少许黑芝麻
面团很软，手整成长方条
直接等切块
每一个取出整型压瘪
此款饼干属韧性饼干，很考验牙口，所以压的越瘪越薄，最后越好嚼
用叉子叉出眼
160°预热，烤20分钟
放入饼干盒保存
韭菜扇贝丁饺子
用料：
250克韭菜
3个鸡蛋
250克扇贝丁
适量生抽
适量料酒
250克猪肉
适量香油
适量食用油
做法：
扇贝丁洗净
鸡蛋炒熟
肥瘦相间的肉馅
加入调料搅拌均匀
每个饺子里都有两颗扇贝丁
合影
Emm~
好吃不上火的蒸蛋糕（六寸），适合小孩子，用量跟戚风蛋糕有稍微差别
这款蒸蛋糕的做法口感细腻，吃起来又比戚风蛋糕扎实点，喜欢的不妨试试吧
用料：
80克低筋面粉
3个鸡蛋
 60克细砂糖
 50克牛奶
30克玉米油
5克（稳定蛋白作用）玉米淀粉
几滴柠檬汁（或者白醋）
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油盆里

蛋黄中加细砂糖，牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌融合
蛋黄液中筛入低筋面粉
“Z”手法搅拌均匀，成比较浓稠的面糊备用，不是戚风那种细腻丝滑状态

✔正是因为面粉比较多，蒸出来的蛋糕口感会扎实一点点，不喜欢扎实口感的低筋面粉可以少放30g，牛奶少放20g.

✔蛋黄糊中可以挤入一些新鲜橙汁，去腥，而且会有淡淡橙味更好吃哦
打发蛋清，蛋清里加几滴柠檬汁或者白醋，高速打到大泡加入三分一糖，再打到细腻泡泡加三分一糖，打到轻微纹路加剩下的糖，然后加玉米面粉继续打发
加玉米淀粉的时候可调中速打发，打到打蛋器提起呈小尖角即可

✔玉米淀粉可稳固蛋白，比较不容易塌陷，没有的也可以不加
先取三分一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，再取三分一继续翻拌，最后把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌

✔切记翻拌或者切拌，避免消泡
翻拌好的面糊倒入六寸模具，最好是这种阳极模具，比较会长高且不会塌陷
水开后，上锅蒸，转中火蒸35分钟，然后闷五分钟出锅，晾凉后脱模

✔我比较着急吃😁，没有晾凉就脱模了，但是也不影响蛋糕的完整性，哈哈😄，你们最好凉一点再脱模哦
内部组织还是很细腻的，我觉得很好吃，很适合当早餐或者下午茶，喜欢的就赶紧试试吧😁
这是用土鸡蛋蒸的哦，颜色黄一点，但是口感差不多的☺
清炖羊肉汤
冬天来了，又到了吃羊肉的最佳季节。以前吃羊肉，我只吃麻辣、酱香或红烧的，因为只有够麻够辣够香的调料，才能盖住山羊肉那浓厚的膻味。

想起几年前的冬天，第一次去老师家，吃了她做的清炖羊肉汤，就被那股既清淡也浓郁的鲜香吸引了。原来，羊肉可以清炖着吃，只需少许调料，便能激发羊肉本真的味道。也是在那一次，第一次见到了老师的儿子——后来成为了我老公

后来才知道，老师——也是我的婆婆，给我们炖的羊肉汤，取材于宁夏盐池滩羊肉。宁夏盐池县是婆婆的故乡，被称为“滩羊之乡”，所产滩羊以“肉细嫩，无膻腥，脂肪均匀含量低”而著名，滩羊肉，是清炖羊肉汤的上等选择。所以，能否炖出一锅浓香而不膻腻的羊肉汤，关键就在于食材——羊肉。而要做出熟悉的家乡味道，婆婆的私人菜谱必不可少。

现在在美国，合适的食材很难找，不奢望能找到盐池出产的滩羊肉，但连合炖汤的羊肉也难找到。美国超市里摆放着各个品种和部位的牛肉、鸡肉，但很少找得到羊肉。在少数超市能找到澳大利亚进口羊肉，但要么是一大块血腥味较浓的羊腿、要么是是羊排形状的纯瘦肉，都不适合做汤。

很幸运，我们在Costco找到了看起来适合炖汤的带骨羊肉块。近几天，天渐寒冷，老公也一直忙于写论文，我决定用婆婆远程发来的详细菜谱，寻找家乡的味道。一碗鲜美的羊肉汤，表达对老公学业的支持，一份详细的菜谱，记录下妈妈对我们的爱。
用料：
羊肉
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
盐
黑胡椒粉
白萝卜、豆芽等配菜
做法：
去血水：用冷水冲洗羊肉块，将洗干净的羊肉块放入烧至沸冷的锅里，待羊肉变色后捞出
将过沸水后的羊肉移入炖锅，再再炖锅里注入冷水，冷水没过羊肉。（提示：如果想要汤浓一些，就少加水，喜欢汤清淡一些，就多加水）
待炖锅里的冷水和热烧开后，将干辣椒、花椒、盐放入炖锅（提示：要多加一些盐，这样可以让肉更入味）
将葱白放在汤中（婆婆给我的菜谱里是大葱葱白，家里没有，我就改为小葱葱白）
放入了盐、辣椒、花椒、葱白后的汤如上图所示。然后文火炖两小时。至此，羊肉汤就做好了。
汤、肉分离：捞出大块的羊肉，就可以直接就着生大蒜瓣，大口吃肉
纯汤：捞出汤里的调料，也可以过滤掉一部分脂肪，少油健康。留下的纯羊肉汤，清澈鲜香。（提示：婆婆给我的菜谱里，是将所有调料放入调料盒里炖，但是我没有调料盒，就采用这种事后过滤的方法）
准备萝卜丝，晶莹剔透的萝卜丝很漂亮。将纯汤转入小锅里，注意，为了兼顾肉入味，所以汤会比较咸，所以这时，可以加入少量开水调味，也可以加入萝卜丝、豆芽丝、青菜等任何你想加入的配菜，煮几分钟后，加入黑胡椒粉、味精、葱花、香菜等。（家里没有味精和香菜，但是也很美味）
这是加了豆芽、白萝卜丝、鸡蛋和葱花的纯羊肉汤，均衡营养，配合大块羊肉吃
这碗羊肉汤里，加了鸡蛋、白萝卜丝和鸡肉小馄饨，鲜美无比。（有了纯羊肉汤，可以按自己的喜欢营养搭配各种蔬菜或主食）
最后来一张套餐图😃吃一口羊肉，喝一口汤，汤里也有配菜，既美味、也营养哦
酥脆千层麻花
小时候，每当过年时，老妈就会给我们炸麻花、套环。是我们兄弟姐妹最高兴的时候。
  如今，生活水平提高了，比起麻花、套环，现代人更青睐于蛋糕和面包等烘培食品。
但是，我对麻花情有独钟！一直在探索着麻花的最好吃的做法。
今天给友友们介绍一个酥脆千层麻花的制做方法。
用料：
水油皮的材料
300克面粉
1个（60克左右）鸡蛋
100克左右凉水
50克白糖
油酥的材料
150克面粉
70克油
适量粉糖
适量炸制麻花的油
做法：
首先做水油皮。将鸡蛋和白糖放入面粉里。边加水边用筷子把面粉搅拌成絮状之后，用手揉匀。盖上盖子醒面30钟左右。接着做油酥。把70克的油倒进150克的粉面里和成团备用。
醒面30钟以后，取出水油皮。用擀面杖把它擀成圆片，在上面放上油酥。像包包子一样把油酥包起来（一定要把口收紧，防止油酥外漏）用擀面杖把它擀成长方形。
把长方形卷起来，再把它擀成长方形片状之后，切成宽为1.5厘米宽的长条，盖上保鲜膜。
取出2根宽条，用手搓成30厘米长的长条。将长条用手分别朝相反方向搓（图2）再把2根长条合在一起，用手朝与第一次相反方向搓（图3和图4）
把搓成一根长条的全长的2/3的部分（20厘米对折图1）把剩下的1/3部分（10厘米）的一端折到最上边（图2）后，顺着劲儿扭一下，把两端都塞进去（图3图4），整好型的麻花用保鲜膜盖上，以防风干。把剩下的面都搓成麻花之后，盖上保鲜膜，醒面15分钟左右。
锅里倒入油，加热到半成热的时候（90度左右）就要放进麻花，小火慢炸，防止麻花炸糊。注意时不时地翻动一下，炸至整个都呈现金黄色后捞出控油。
最后往面筛子里倒入糖粉，均匀地撒在麻花上。
家庭版菠萝咕噜肉
用料：
半个菠萝
半个胡萝卜
1个青椒
1块里脊肉
1片姜
1勺淀粉
1个鸡蛋
2勺蕃茄酱
1勺糖
2滴白醋
1勺盐
少量胡椒粉
适量食用油
1段葱
做法：
菠萝切成块。
青椒切块。
胡萝卜切片。
葱、姜切碎。
肉切成片，用盐、胡椒粉料酒腌制15分钟，腌制好的肉片放淀粉、一个鸡蛋。
搅均匀使肉挂上糊。
油热肉片下锅炸至金黄色，捞出，升高油温复炸一次捞出备用。
碗中放番茄酱、糖、白醋、淀粉、清水调成汁。
锅里留底油，炒香葱姜。
倒入胡萝卜、青椒炒均匀。
倒入菠萝翻炒均匀。
倒入调好的番茄汁炒均。
倒入炸好的肉片。
迅速翻炒至均匀。
美味的菠萝咕噜肉做好啦✌️
宝宝辅食之三文鱼松(面包机版)
三文鱼，其主产区是美国的阿拉斯加和加拿大。含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力。以上来自百度百科😏
给小朋友开荤是从鱼开始，所以想要给他吃各种鱼，今天就来做个三文鱼。因为带小孩真的没时间站在炉灶前一两个小时的翻炒肉松，所以选择了懒人版，面包机真是我的好帮手！
鱼松很方便，把粥煮好直接拌进去就可以了，而且保存期限长，还不用担心会有腥味。但如果时间够的话每顿煮新鲜的当然最好啦～
用料：
一块(我买了350克)三文鱼
适量姜
做法：
三文鱼上面码上姜片，放蒸锅蒸熟。
材料一定要好，不要买来路不明的鱼，一定要新鲜。我买的是人家渔港直接供货过来的，所以买回来直接用净水冲洗了一下就蒸了。不放心的朋友可以稍微用水烫一下，倒掉水，然后再蒸。
蒸熟后姜就可以不要了，鱼肉捻成小块放面包机。
蒸鱼的汤不要倒了，给小孩煮粥，那个超级营养而且营养丰富。
面包机选择「果酱」模式，我的是威宝500，果酱模式是1小时10分钟。然后就去忙别的吧，到时间来看，如果还不够干就再启动一轮，直到炒到觉得合适的程度。我用了一轮，又加了第二轮的30分钟就OK了。
炒好之后就是这样，试吃了一下，很鲜甜很好吃，大月龄的宝宝这样就可以了，摊开放凉装起来密封保存就可以了。一般放冰箱1个月应该没问题。
我喜欢细一点，所以用料理机再打了一下的样子，更粉了。
冷透之后装罐子密封起来。
看起来真是美丽呢～捏了一点点给我儿子尝尝，吃得津津有味^_^
十三香肉末龙虾
这是一道冷吃龙虾🦞

因为要处理干净，又要塞肉末堵住龙虾黄，所以烧起来要费点功夫，但是因为有人很爱吃，所以费就费点功夫吧😄

刚烧好的龙虾就很好吃，凉了更好吃，最好吃的是冷藏过后的龙虾，无需加热，就这样上桌吃吧😋

因为家人朋友都爱吃，所以每次一烧也是豁出去了，如果少做点也没有那么费功夫，跟外面的龙虾是不一样的风味，如果有空的话可以试一下哦~~
用料：
5斤青壳母龙虾
3个青辣椒
两勺十三香
各一大勺清酒、味淋
适量生抽、老抽、蚝油、麻油
适量葱姜蒜
适量盐糖鸡精
300克肉末
一个鸡蛋
做法：
准备10片创可贴，右手的每根手指和剪刀接触的地方都裹两片，因为剪得稍多点，还是保护下手比较好，不然会受伤🤕️；因为要扯掉龙虾的筋，好像戴手套也不方便，还是用创可贴吧。
龙虾抽去筋，                                                             剪去虾脚虾须，                                                        剪去腮，                                                                     剪掉钳，留下有两个尖角的螯，                            剪掉小半的头，用剪刀挑出里面的脏东西，留下龙虾黄，                                                                             用流动的水刷洗干净，沥水。                                ~~两只手都在对付龙虾，没有手拍照😂以后再补~~                                                                                 【今天终于有空补图了😄】
在沥水的龙虾【补图】
肉末加少许姜末、一小勺味淋生抽蚝油、一点盐糖鸡精、一个鸡蛋拌匀，再倒一小勺色拉油拌下。
用筷子夹点肉末塞到龙虾剪掉的头里，为了堵住龙虾黄不掉出来😄😄也增加风味。
这样看好像清楚点😄
多放点油，小火，不会溅油，先放入部分龙虾。
两面慢慢炸透，壳都变红了捞出，依次炸好。
全部炸好了【补图】
有时候会多买点肉末，塞完龙虾后剩下的肉末在炸龙虾的油锅里炸成小小的肉圆，跟龙虾一起烧也很好吃。
龙虾都炸好了，剪下的半截钳也炸一下。
直接放入两勺十三香、姜片
倒入刚炸好的龙虾
倒入清酒、味淋、两勺生抽、一小勺老抽、一勺蚝油、两小勺盐、两勺糖、一碗水，大火烧十分钟。
放入整个的青辣椒，多点蒜瓣，继续烧十五分钟左右至入味。
尝尝口味，酌情增减盐糖，一勺鸡精，一勺麻油，撒点葱花。
还是用盆装比较好
最好用锅😄
道地的泰式红咖喱鸡肉
泰式红咖喱可以做鸡肉，牛肉，猪肉，几乎每一家泰国餐厅都有这一道極受欢迎的菜。自制的红咖喱是可以让这一道菜升级的秘密武器，集东南亚自有特色香气十足香料：新鲜的蒜头，红葱头，泰国柠檬叶，高良姜，香茅，香菜等等。在一碗白米饭上，加上香气四溢的红咖喱料理，怎么能不食指大动呢！
万用的红咖喱酱 https://www.xiachufang.com/recipe/104515290/
用料：
400克鸡胸肉（鸡腿肉）
4-6大勺自制泰式红咖喱酱
250克-300克椰浆
2大勺(tablespoon)鱼露
1.5大勺 (tablespoon)糖
一小把罗勒叶
5-8片柠檬叶
半个竹笋
半个彩椒
100克清鸡汤或清水
1小勺料酒
1小勺生粉
做法：
鸡肉切薄片用一点料酒一小勺生粉先腌制（传统做法没有腌制的过程。但是腌制过以后肉比较嫩），竹笋和彩椒切丝。
锅里放点油先炒香红咖喱酱。（1.也可以不加油直接加入一半的椰浆，中小火煮到椰浆浓缩出油之后，放入红咖喱酱炒，一直炒到椰浆完全被红咖喱酱吸收，代替步骤1，2。通常在东南亚买到新鲜的椰浆容易出油，加工过的椰浆不一定。2.这里用的是自制的红咖喱酱，如果用市售的红咖喱酱比较辣，要酌量加入）
加入一半的椰奶，冒小泡泡以后稍微小火滚一下。
加入鸡肉，翻炒知道肉变色了加入鸡汤或清水煮到小滚。
加入糖，鱼露，柠檬叶，竹笋，彩椒及剩余的椰奶煮几分钟直到所有食材都熟了。
所有的食材都熟了，熄火，加入九层塔拌炒一下就可以出锅了。
完成！
低卡无糖牛奶乳清蛋白粉蓝莓芒果减脂版冰棒雪糕运动训练完来一根100%补充蛋白质
夏天到拉，想吃低热量雪糕，去超市看冰柜里面的雪糕或者冰淇淋热量没有低于600千焦的雪糕，热量都太高啦，而且蛋白质不足，欣妈从155斤-93斤练就一身厨艺，决定自己做减脂版本的，大热的夏天训练过后来一根，满满的蛋白质，又解暑哟，冰棒里乳清蛋白粉里面的0热量甜味剂足以让雪糕甜蜜丝滑，加上芒果的鲜香，太过瘾拉，这款冰棒简单快手，减肥的朋友们，答应我夏天一定要做一次。
用料：
500克脱脂牛奶
80克乳清蛋白粉
50克自己做的无糖蓝莓干
6个芒果（切碎）
3个雪糕模具
做法：
先放一张欣妈从155-93斤的对比照来洗洗眼睛，都是是纯素颜😭，训练过后满头大汗的，请老公拍的，是不是有吓到你们。
所有的材料准备好开始制作，芒果要切成小一点的丁冷冻就比较入味。
500克牛奶和乳清蛋白粉混合搅拌至无颗粒状态，尝了一下，乳清蛋白粉里面的0卡甜味剂真的好甜哟，浓浓的奶香味。
搅拌好的所有食材，用勺子慢慢倒入硅胶模具中，整个操作动作要慢。
然后加入芒果颗粒，和蓝莓干搅拌均匀，可以装入模具
盖上盖子
放入冰箱冷冻
我们家冰箱温度是零下15°保存一晚上，第二天早上就可以享用啦，减肥的朋友们做起来，简单快手哟。
第二天早上我就得到啦一个兔兔冰棒，来一根，实在是太好吃啦。
第二天早上我就得到啦一个兔兔冰棒，来一根，实在是太好吃啦。
绿豆沙煎饼
用料：
300g绿豆
100g白砂糖
适量猪油（或者其他食用油）
200g面粉
做法：
将绿豆清洗过后放入锅中煮至软烂出沙，没有多余水分即可。
锅中放入猪油，小火，倒进绿豆沙，翻炒，待进更粘稠后放入白砂糖，搅拌均匀。放置在容器中晾晾。
将面粉和匀成团，静置30分钟后擀面皮，越薄越好。
将绿豆沙包入面皮，馅料要足，封好口下锅煎。
煎至两面金黄，皮变干变脆即可出锅。
超下饭便当—番茄牛肉滑蛋（马壮实）
这个方子是马壮实的，但他没发菜谱，我就记录下啦～做过好几次啦，灰常好吃，牛肉和鸡蛋都巨嫩，番茄沙沙的也很入味，作为便当也是很不错～不能吃辣的小伙伴这道菜非常🉑️ 平时作为主菜也很不错，吃下去的都是蛋白质哈哈哈哈
用料：
300克牛肉
3个鸡蛋
2个西红柿
半根葱
3瓣蒜
2勺生抽
一小勺盐
1勺生抽1勺料酒半勺蚝油半勺生粉一点盐和黑胡椒腌牛肉
做法：
鸡蛋打散，加一勺水（让蛋更嫩），一点盐和黑胡椒
热锅热油倒入鸡蛋，中火，用铲子快速搅拌（用筷子更好搅）。半凝固就可以关火了，余温会继续凝固鸡蛋。
稍微这样有点湿的状态就可以盛出来了，炒太久鸡蛋容易老，后续还要炒一下的
再起锅热油下腌制好的牛肉，先煎一下再大火翻炒。变色后盛出。因为腌牛肉入味了，这里不用再放调料
可以不洗锅加点油下蒜末爆香，我无辣不欢就加了半根小米辣提味
下番茄炒软出汁
加入一勺番茄酱（我用的笑厨，无糖无其他添加，就是纯番茄，很健康）小半碗水继续翻炒一下，番茄很快就烂了
加之前炒好的牛肉翻炒，这里可以转中小火了。加2勺生抽即可
倒入鸡蛋，一小勺盐拌匀就可以出锅啦～
最后撒点小葱点缀下就可以啦～没有也可以不加。留点汤汁盖在饭上，一勺一口，爽！
燕麦紫薯酸奶盒子
减肥期间可口零食，也可以当早餐，简单美味
用料：
适量燕麦
一到两个紫薯
一小块（可有可无）南瓜
适量酸奶
做法：
将南瓜和燕麦蒸熟，放凉后分别捣成泥，紫薯中先加入一点酸奶混合
取一个餐盒，先将紫薯泥铺到最底部，压平压实。然后在上面淋一层酸奶，然后铺一层燕麦，再铺一层南瓜泥，铺一层燕麦，再铺一层酸奶。盖好盖子放入冰箱冷藏一夜即可
简单又美味
南瓜牛奶蒸蛋
这个方子是在网上看到的，自己试做了一次，还算成功，淡淡的奶香与南瓜的香甜相得益彰，分享出来给大家。
用料：
2只鸡蛋
180g泡好的奶粉
80g南瓜泥
做法：
准备牛奶 鸡蛋 南瓜
先将南瓜去皮切片入蒸锅蒸熟 
注：用筷子可以轻轻扎透说明熟了
将南瓜打成泥，鸡蛋打入晚中
注：图中还不是泥状
加入牛奶和南瓜泥，混合均匀后过筛，让蒸蛋更细腻
分两碗，分别盖上锡纸，水烧开后入蒸锅，蒸15分钟即可
一碗香甜细滑的蒸蛋就出炉了
酸奶草莓蒸糕
用料：
180克酸奶
2个草莓
1个鸡蛋
40克低筋面粉
做法：
准备酸奶
加入一个鸡蛋
3
4
5
完成
香嫩猪蹄面
【中吃不中看】
-猪蹄是个好东西！提前炖好一大锅，每天都可以挖一勺和喜欢的蔬菜搭配料理，是非常方便的食物！

-这道菜结合猪蹄汤汁的香浓和青菜的爽口，好吃的令人流泪 T V T
用料：
一把（一人份）猪蹄
一颗，切碎辣椒酱
面
青菜
葱花（可不加）
大蒜（可不加）
做法：
猪蹄洗净，煮十分钟去血水，与喜欢的辣椒酱，盐，少量油一起放入高压锅煮熟 （水不要控干，留下一两碗的份量）
下面条，煮熟后控干水放一边
两勺猪蹄冻，几块猪蹄，锅不放水直接煮至猪蹄冻融化，加青菜，蒜块
把之前煮好的面条倒入锅中搅拌，煮五分钟左右，下锅，放葱花，吃起~
猪蹄洗净，煮十分钟去血水，与喜欢的辣椒酱，盐，少量油一起放入高压锅煮熟 （水不要控干，留下一两碗的份量）
下面条，煮熟后控干水放一边
两勺猪蹄冻，几块猪蹄，锅不放水直接煮至猪蹄冻融化，加青菜，蒜块
蒜蓉粉丝蒸生蚝
新鲜的牡蛎🦪，做出新鲜的味道！简单易学的方法，老少咸宜！孩子吃了还说没吃过瘾！😀
用料：
1把粉丝
适量盐
1头蒜
3勺酱油
适量糖
12只牡蛎
适量油
做法：
牡蛎12只，用刷子刷干净后上锅蒸10分钟左右，数量多的可以分两次蒸！
蒸好后稍凉后用刀子划开，将上面的壳去除！去除牡蛎🦪的内脏（有点发绿色的部分！
清洗干净！
将蒜剥好切末！
锅里放入油，烧热后加入蒜末炒香，加入糖、盐、酱油炒至表面上色微黄，不要炒焦！
粉丝用热水焯软！捞出备用！
将上面收拾好的生蚝🦪摆盘，放上粉丝！
再加上炒好的蒜茸！放入蒸锅大火蒸5分钟左右！
出锅装盆，稍凉后就可以品尝了！😄不要太凉！热着吃比较好！
土豆玉米排骨汤
不放油，很清淡，适合夏天。并且排骨汤很营养，推荐给大家哦～
用料：
排骨 土豆 番茄 玉米
油 盐 糖 生抽 鸡精
葱 姜 八角 花椒
做法：
将排骨凉水下锅，放入葱姜花椒和八角。水开后调成小火慢慢熬。下锅十几分钟后清出浮沫。
准备其他食材。一个大番茄切小块，一个土豆切滚刀块，一个熟玉米切小段。
排骨煮一个半小时后拿另一只锅，放油，放番茄。加盐，糖，切记不加水，不停搅拌成酱状。
做番茄酱时玉米放入排骨锅，同时加盐，糖和一点生抽。番茄酱做好后也入锅，同时加入土豆。煮到土豆熟就可以出锅啦！出锅前放少许鸡精，大功告成(/≧▽≦/)