xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木瓜炖鱼
木瓜美容功效你懂的，还能健脾利尿你知道么

广东夏天常喝的汤，用的是青木瓜，上海这里只能找到甜木瓜代替了，味道会更甜一点，也是适合春天增甜的原则！

我一直认为广东人喜欢鲫鱼木瓜汤是因为鲫鱼最便宜夏天最多哈哈哈。个人比较喜欢选择大骨头或者不太容易肉散的鱼，这样不怕汤中有骨头，比如鮰鱼，黑鱼，鲫鱼，鲈鱼（鲈鱼也容易散，但没有小骨）

--朋友说封面不好看让我换一张，我...🐶😄
用料：
半条（一人份）鱼
半个木瓜
几片姜
1克盐
做法：
炖汤嘛，用炖锅切题。热锅下少量油，关小火，放鱼，因为不是不粘锅，需要用筷子不断移动鱼块防粘锅，煎完一面再翻身煎另外一面，防止鱼散
因为此汤讲求清甜，稍稍煎煎就好，不要煎焦了
加水，末过2/3鱼身就好。加盖，大火
此刻可准备木瓜和姜
待鱼汤开后，开盖已是漂亮白汤
加入姜和木瓜，加盖，继续大火。
汤又烧开后，放小火，炖5-10分钟（至少5分钟）
汤成，加盐关火！木瓜炖鱼汤这里就结束了，但是懒人想吃蔬菜，来了个画蛇添足
加盐同时加蔬菜，大火十秒就可以关火利用锅的余热闷熟青菜
味道还可以，蔬菜有点甜哈哈，自己喜欢就好
八宝粥（电饭锅版）
忙碌的生活，忙碌的工作，在忙碌的同时，记得善待自己，对自己好一点！一碗暖暖的，营养的八宝粥，你值得拥有！
用料：
半量杯糯米
少许黑米
少许薏仁
少许红豆
少许小米
少许高粱米
少许燕麦
少许奶白芸豆
适量白糖
做法：
将以上配料表中的所有食材用清水淘洗干净（黑米，红豆，芸豆需提前泡发1~2小时），放入电饭锅内，加适量清水，将电饭锅功能键按到煮粥上，静等粥成
软糯的八宝粥大功告成，加上适量的白糖，简直好吃得不要，不要的
蔬菜鸡蛋饼（减肥必备）
鸡蛋除了煮着吃，炒着吃，还有更多的吃法等我们去解锁。今天就带大家一起解锁简单又好吃的鸡蛋饼吃法！
用料：
2个鸡蛋
1个蘑菇
半根低脂火腿
少许各色蔬菜
做法：
准备好你喜欢吃的蔬菜，切成丁，鸡蛋打散
热锅烧油炒蔬菜，油只要一点点就够了，用不粘锅
把鸡蛋均匀的倒入锅内，可以手动转锅，让蛋液分布更均匀！
盖上锅盖闷熟！大概一分钟左右！
关火出锅！
装盘摆拍！
这就是一朵美味的早餐啦！
高压锅巧做草莓罐头
所有用高压锅做的食物都可以称为“巧做”，呵呵，因为只需像我菜谱上说的，一切料理都只有三步，打开高压锅，放进高压锅，关上高压锅。呵呵
用料：
草莓
冰糖
蜂蜜
做法：
草莓在盐水中浸泡5分钟，洗净，去掉叶子部分
把处理过的草莓放入高压锅，加入冰糖和蜂蜜
盖上盖子，中压10分钟即可
玉竹西洋参茶
用料：
5克，玉竹20克，麦冬5克，百合5克水600ML。西洋参
做法：
西洋参5克，玉竹20克，麦冬5克，百合5克水600ML，蜂蜜适量（本款未用）；所有食材称重，洗净；
清水600毫升入锅中；
大火煮开；
放入所有洗净的食材；
中火煮5分钟即可；
滤去药渣，加入蜂蜜（可以不放，此款没放，味道清甜好喝），搅拌均匀即可。
此为国家规定，药食同源的中成药，不在此例的，均需持有专业的、有资质的医生处方，方能使用。俗话说：是药三分毒，中草药也是药。
家常小炒黄瓜
这其实是再家常不过的一道小炒，主要是分享下一点小心得😄😄。
用料：
一根黄瓜
一块香干
适量肉丝
三瓣蒜
两勺生抽
半勺老抽
适量淀粉
适量鸡粉
适量油
适量盐
做法：
肉丝稍微提前加生抽老抽料酒淀粉腌制一下。
热锅凉油，放葱炒香。加肉丝炒至变色，之后加香干黄瓜翻炒，之后加生抽盐适量，最后加一点鸡粉提鲜，出锅。
补肾八宝粥
肾不好的朋友可以常喝哦～
用料：
1把黑豆
两把黑米
1把大米
1把黑芝麻
两把薏米
1把花生
十几片百合
50g红糖
做法：
准备好所有材料，提前一天泡好。
然后下锅煮就好啦～（黑豆和花生米提前半小时下锅）开锅后转小火煮直至黏稠。
盛出来就可以喝了，每次喝之前可以加点水热一下。
椰汁木瓜炖雪蛤膏
感冒咳后一个月，气管喉咙处始终是粘腻阻滞，于是想起冰箱里的至寒雪蛤，炖了几天吃下来明显轻畅了，
用料：
2g雪蛤
1/3个木瓜
2小勺椰汁
10g克老冰糖
做法：
林蛙🐸一只，沿腹部中间剪，看到两侧澄黄色通透的膏状。
即是雪蛤膏，取出，用水泡发8个小时。
浸发好的雪蛤晶莹剔透，放入炖盅内，加3/4水或鲜牛奶，1/4椰汁，以及冰糖一起炖30分钟。
最后加入切成小块的木瓜再炖30分钟即可。
【自用记录贴】蛋糕卷
只是为了记忆力不好的自己，路过的可以不用回头😂😂
用料：
4个蛋黄
70克牛奶
30克玉米油
70克低筋面粉
4个蛋白
40克糖
做法：
波点，170度，1分钟固定……
170度，22分钟，表面较干，卷的时候裂了一道…另外，卷在里面的边也要切掉，会比较好看~~110克奶油，11克代糖，果然太甜…
茄子豆角
简单，美味，下饭，平凡而美味
用料：
5大5小茄子
适量大蒜
适量油
2-3勺蚝油
2-3勺生抽
适量豆角
2-3勺醋
做法：
准备蒜，醋，耗油，生抽
这一步很关键，油多一点，炸一下豆角，一定要炸到扁扁的有点焦的感觉，这样才好吃香
把豆角捞起后，直接放入茄子翻炒，不用换油，省油，知道茄子软了
放入豆角，放入之前准备的蒜，生抽，醋，耗油，如果觉得汤汁不够，可以适当的加点开水，翻几遍就可以出锅了
装盘
红豆糯米团
红豆泡4小时
用料：
100g红豆
200g糯米
做法：
红豆泡4小时，加2倍水，用高压锅煮20分钟
糯米和水以1：1比例蒸熟
红豆煮熟趁热加入红糖白糖适量
用保鲜膜包糯米摊成饼状，放入红豆，包好后，搓成团。我是用图上的动物的活动模子做的。
毛豆米炒茭瓜
步骤简单但是需要耐心～ 带壳的毛豆剥完之后毛豆米重量差不多是之前的一半喔～
用料：
3根（大的话3根，小的话5根）茭瓜
2两（100克）毛豆米
2个青椒
20克肉丝
做法：
青椒切好，热锅倒油，小火，单独炒熟青椒，捞出。（不要把锅里的油倒出来）
继续热油锅，小火煸炒毛豆米。翻炒约7～8分钟❗️一定要小火！小火！ 耐心一点，不然会糊了。                                                       看毛豆米变色了，就是熟了，捞出。           （不要把锅里的油倒出来）
锅里加点油，倒入切成丝的茭白，中小火，不停翻炒约3分钟，等他失水变软。        （火不要大，不停翻炒防止糊底）
倒入之前的毛豆米和青椒，翻炒均匀，有炒好的肉丝放一点，
浇1圈酱油，1勺盐，1勺糖，翻炒均匀，结束。
豆渣.胡萝卜.葱花饼
每次打豆浆都有豆渣剩，倒掉又太可惜了！于是我在豆渣里加入面粉，鸡蛋，胡萝卜，葱花烙成饼（也可以放马齿苋，或者是其他蔬菜类都可以 ），哇！比普通的鸡蛋饼好吃多了，松.软.香，这种味道只有做过并吃过的人才知道噢！😊😊
用料：
适量（打豆桨剩下的量）豆渣
半根胡萝卜
两个鸡蛋
三根葱
适量盐
适量（也可不要）味精
适量（也可不要）生抽
适量（和豆渣对半，或者是比豆渣多一点）普通面粉
适量水
做法：
把豆渣，鸡蛋，面粉，胡萝卜，葱花，准备好；
用一个大一点的盆（我是用的阿胶盆），将豆渣倒入盆内，把胡萝卜，葱花切碎一起倒入盆内，鸡蛋打入盆内，放入适量的盐，味精，生抽，用蛋抽搅匀；

搅匀后，加入适量的普通面粉；
加入面粉后再继续搅匀，如果有些太干，可以加一点水，但是不能太稀了，如果太稀了，就会不成形，切记；
将搅匀后的料，一次两勺；
把不粘锅放入电磁炉上，或者是，液化气灶上（我是用的电磁炉，烙的温度是90度到120度之间），用小火烧热，滴入一点植物油，（我是用的玉米油）一次倒入两勺的混合料，尽量摊圆摊薄，正反各烙一遍，以不烧糊为度；
这就是正反烙好的样子，可按照个人的喜好去折叠，或者是整形食用。
酸甜香芒煎带子
朋友做了一道这样的菜 我也效仿了一下 哈哈 第一次做 还算成功
用料：
适量橄榄油
适量胡椒
适量盐
10克黄油
1个芒果
四分之一个洋葱
半个胡萝卜
一个番茄
做法：
胡萝卜 番茄 洋葱切丁煸炒 带子自然解冻抹上海盐橄榄油微波炉加热一分半钟 芒果切丁与胡萝卜番茄洋葱搅拌均匀后倒入带子 撒上胡椒粉即可
营养丸子汤
简单好吃又营养
用料：
一碗肉馅
一根香菜
一个柿子
一个鸡蛋
少许盐
少许味素
做法：
锅里烧开水，香菜柿子洗净，香菜切末，柿子切片
肉馅放入一个鸡蛋，淀粉，适当搅拌，可成形即可
待水烧开，水里放入香菜末，柿子片，用小勺做成球形，放水里，可以放少许盐，味素，轻搅拌
丸子漂浮，即成熟，可以出锅
一般化的红烧肉
看了网上的食谱这么做的，还不如自己的方法
用料：
五花肉
姜
料酒
葱
生抽
老抽
做法：
五花肉用料酒阉一下
焯水
小伙焅油
姜和葱在砂锅底
五花肉放上面
加料酒，酱油，开水
出锅啦
烤多春鱼
用料：
10只多春鱼
适量食盐
适量酸辣酱
适量烧烤料
适量豆油
做法：
解冻后，从鱼鳃处去除多余内脏，清洗干净后沥干水分。
准备豆油、酸辣酱、烧烤料和食用盐。
装入烧烤盘，刷豆油高温烤至5分钟定型。撒食用盐、刷酸辣酱高温再烤10分钟去腥增香。
撒入烧烤料。
出锅装盘。
豆豉粉丝蒸扇贝（附清洗过程）
本来买了做潮汕海鲜粥的，少爷们不买账，算了，粉丝蒸一蒸吧。
用料：
4只扇贝
1把清美绿豆粉丝
2根小葱
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
2勺豆豉
做法：
四个扇贝，自己开自己洗。为了给你们演示清洗的过程。
小刀沿着贝壳内缘伸进贝壳内，慢慢切割，割断背肌，就能打开贝壳啦。两边都按照这个方法把贝肉完整割下来。
壳打开是这样的。
贝肉清洗。这个黑黑的沙囊（不知道学名，反正就这个黑黑的东西）剪刀剪去。
还有这条沙线，也要剪掉。其他部分小心地小水流清洗，洗去沙粒。
贝壳用小牙刷刷洗干净，清洗之后的贝肉重新盘回贝壳上。
清美绿豆粉丝一把，温水泡软。盘在贝肉上。
没来得及去买豆豉。正好手边有一盒开着的豆豉鲮鱼，就借用一下吧。
蒸鱼豉油，糖，少许白开水调好味汁，浇在粉丝贝肉上，，堆上豆豉。
水烧开，贝壳放入，大火蒸12分钟。关火，撒上葱花，盖上盖子闷3分钟。
出锅，摆盘。够鲜！
彩虹豆沙咸蛋黄酥                   【冷藏法免醒免松弛】
做不了层次感那样的纹路~不过这样也不错，太酥了，掉渣渣。配方差不多12个

红豆咸蛋黄馅儿蛋黄酥
https://www.xiachufang.com/recipe/105880347/
用料：
12个油酥皮♥︎
35克猪油
110克低筋面粉
48克水
10克【不甜】代糖
12个起酥皮❤️
75克低筋面粉
35克猪油
每个25克✖️每个8-10克豆沙馅➕咸蛋黄                                 😉12个➕12个
橙色1滴  蓝色1滴  紫色1滴  黄色1滴美国进口色素
做法：
油酥皮提前和成团放冰箱冷藏一夜
提前准备，豆沙馅➕咸蛋黄包住
真空买的咸鸭蛋黄，直接泡油静置2小时捞出备用
起酥皮准备好，低筋面粉75➕35猪油固体状
和成团，分4个等量
滴入1滴喜欢的色素，或者果蔬粉~4团分别切拌均匀上色备用
可以刮刀搅拌或者切面板
揉好搓圆长条，在分切成6个小球
油酥皮拿出自然成膜~称好每个克数分6团
起酥皮开始包油酥皮里面，
捏住收口，擀面杖用起来。往中间落下上擀，再中间落下下擀…牛舌状，不要回头来回擀
带个视频看看
这样翻面再卷起来牛舌状
全部牛舌状擀完，再来进行第二次牛舌状，这次需要长条点，层次会更明显。
这样卷起来
卷多层次多，越层次感
放着保鲜膜盖住，准备包豆沙咸蛋黄，这个你可以提前一天跟油酥皮一起做放进冰箱冷藏备用
，现在把面皮切开两半，就是12等份了。

卷在下面。切口朝上↑按住擀面，左右上下擀面，不回头会破皮
拿一粒包好咸鸭蛋黄豆沙馅放中间开始包。我这边出了点意外，把上面花纹按压的七扭八歪😓你们自己注意点不要把螺纹拉扯不整齐，我这个拿反了
这个面朝上，豆馅在里面中间点对齐，烤箱预热200°5分钟。
180°30分钟，大概自己看时间
很酥，但是没层次明显。可能哪环节出问题。求大神指点
也不错
本来写了很久教程，写了5遍。不知怎么回事菜谱自动消失了？你们有这种操作吗！真心累啊
都怀疑这个软件还能不能继续用了
很好吃的❤️
土豆酱汤
家的味道。
用料：
2个土豆
适量葱
三分之一袋大酱
做法：
切土豆成小块
炒葱和土豆
放大酱
加水，没过土豆
开锅后，小火15～20分钟。
可可牛奶双色馒头
一个菜鸟记录用量的食谱
用料：
各125g香雪快发粉
各12克白糖
各80克牛奶
4克可可粉
做法：
加入30℃左右的牛奶和面，（加可可粉的与快发粉拌匀后再加牛奶和面）
揉至光滑面团后发酵（面包机酸奶模式发40-60分钟），发至面团两倍大
拿出面团揉面排气，擀成两片一样的面片
两层面片中间抹点水或牛奶，更好粘合
卷起来，切成小馒头
馒头放在锅中，底下水提前烧开，盖上盖子，30℃左右的温度再次发面半小时
大火蒸12-15分钟，关火后等2分钟再揭盖
洋葱火腿炒鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
半个洋葱
1根火腿
做法：
切好食材备用
鸡蛋打散后加入一点盐、油和糖，热锅倒油，倒入鸡蛋炒嫩。
用底油炒火腿，然后加入洋葱，基本炒熟后倒入鸡蛋，加盐出锅。
出锅
金枪鱼胡萝卜色拉
没有食欲吃色拉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
1根胡萝卜
1/2个洋葱
1罐金枪鱼罐
1勺A 芥末籽酱
1勺A 酱油
1勺A 白醋
少量A 盐
少量A 胡椒粉
1.5勺A 食油
做法：
胡萝卜剥皮，切为丝。洋葱剥皮，切薄片。
把金枪鱼罐打开一点（照片状态）倒掉水分（油），不用倒掉金枪鱼。水倒好了，把罐头全打开。
准备小碗，盘子。把A用料放入碗里，拌均。把胡萝卜，洋葱，用料放入盘子里，手上带着干净的小袋子，拌均。
做好了。把菜装碗就可以吃。
红糖坚果果干馒头
用料：
100克➕30克红糖
50克坚果仁
240克温水
500➕20克中筋面粉
5克酵母
600克水（蒸煮）
2克盐
做法：


坚果仁50克放入主锅打碎后，加入30克红糖粉，20克面粉，Turbo2秒搅拌均匀，取出备用


100克红糖粉，240克温水，倒入5克酵母粉2分钟、速度1搅拌均匀


直接在红糖水的主锅内加入500克面粉，30秒/速度3-6逐步调整后，加入盐，开启2分钟揉面模式
取出面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大


发酵好的面团取出，揉匀排气后揉成面饼状，撒上葡萄干后卷起，切成等量的小剂子


每个小剂子中间切1刀，切得稍微宽深一些，但不要切断


主锅内倒入600克水，上蒸架，铺油纸，放入红糖馒头，把步骤一的核桃红糖粉铺在切口上，盖上锅盖二次醒发15分钟


蒸25分钟，温度V，速度1结束后再焖2分钟左右即可


蒸好的馒头色泽金黄，松软有弹性，待凉后，取出装盘！
腰果玛德琳
腰果酱做法http://www.xiachufang.com/recipe/101777228/
用料：
1个鸡蛋
10g—20g细砂糖
0.5g盐
2.5g泡打粉
60g—70g低筋面粉
80g腰果酱
50g黄油
做法：
蛋液加糖和盐打发一分钟左右到表面起一层白色小泡沫状态。
筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀。
加入腰果酱。
加入融化成液态的黄油拌匀，放入冰箱冷藏一个小时以上。
烤前半小时取出面糊，待面糊基本恢复至室温(室温下放置半小时左右)后，装入模具八分满，轻震几下模具，用牙签挑破面糊表面气泡。

★★★中号模具170℃12分钟，大号温度提高10℃。
豆腐粉丝
就。家里有啥就做啥吧。
用料：
根据自己的量豆腐
半根鸡腿菇
五个干香菇
一片白菜
两捆粉丝
一小把小银鱼干
一小把木鱼花
半根葱白
根据自己口味盐
根据自己口味。不过不要太多酱油
根据自己口味。不过不要太多蚝油
做法：
鸡腿菇。豆腐切成小丁。香菇用凉水洗两遍用开水泡开。凉水洗粉丝用凉水泡开
白菜洗净切丁。葱白切细
油热下鸡腿菇。翻炒
炒至金黄。
下入香菇丁翻炒
翻炒后加入香菇水和适量清水。煮沸后加入小银鱼干和木鱼花
煮沸后加入粉丝
下入豆腐。
加盐。酱油。蚝油。盖上盖子。煮。之前的水量看自己是喜欢汤汤水水的就多家。反之少➕。等水分差不多下入白菜
完成啦。放入碗中后加上葱花～～～我这个盐啊酱油啊蚝油啊放的少。比较清淡一些
桂花糯米藕
用料：
节藕2
克糯米100
克红糖4勺（吃饭勺子）
克冰糖10（个）
大枣8个
1勺桂花酱
做法：
把藕皮削好，挑粗大的藕，要把糯米泡4个小时以上，把藕尾处4cm切开装糯米，把糯米放在藕孔中，并用筷子递进。用牙签把尾部固定。
把藕放到高压锅里，水没过藕，放红糖冰糖红枣，大火10min，之后25min中小火（总共35min），熟了以后取出切片，摆在盘子里用汤浸泡1个小时，摆盘撒上桂花酱。
排骨焖面
用料：
300克排骨
200克豆角
1根胡萝卜
1个土豆
300g手擀面
适量葱姜蒜
少许生抽
少许冰糖
少许胡椒粉
1颗大料
少许胡椒粒
做法：
准备工作：提前准备手擀面或者刀切面挂面等，葱切葱花，姜蒜切片，胡萝卜、土豆切块，豆角去弦切段，排骨切块。
排骨冷水冲洗几遍冲掉血水，冷水放一颗花椒少量胡椒粒加排骨焯水,水开五分钟后捞出排骨，水不要丢掉，捞出花椒大料撇掉浮末备用。
起锅放底油放葱花炒香，依次加入豆角、土豆、胡萝卜翻炒断生后捞出，加油加少量冰糖，待冰糖溶化出焦糖色放入排骨炒出糖色后加入断生的青菜翻炒，加生抽胡椒粉翻炒均匀后将面条平铺在排骨青菜上，加入预留的排骨汤水，要漫过所有食材，放入姜蒜片，盖上锅盖大火煮开转小火焖
待面煮熟后翻拌加盐，出锅
炒空心菜，油麦菜
用料：
一把空心菜
适量油麦菜
瓣蒜瓣
适量盐
葱
姜
豆瓣酱
做法：
油锅中放入葱姜蒜，煸香放入空心菜或者油麦菜，熟后，加盐，豆瓣酱，翻炒，最后加入剁好的蒜，翻炒出锅
脆皮炸鸡柳
用料：
鸡柳
一个鸡蛋
面粉
生粉
盐
油
做法：
冰箱里拿出鸡柳、无需解冻，只需要用水冲洗一下待用、面粉和生粉比例2：1，鸡蛋搅成蛋液
开水龙头慢慢加入水边用筷子搅拌，要稠一点，也不能太稠、加入适量盐和香油或者油
洗好的鸡柳
将鸡柳在鸡蛋液里滚几圈、再在面糊里滚几圈，均匀粘上面糊、
锅里开大火热猪油或者食用油，烧高温度、
一支支放进去，大火烧成型后转小火炸，炸透再转大火炸到金黄
可以出锅了
沾番茄酱开吃喽！
凉了外面还是脆的喔
双色紫薯枸杞手撕吐司面包
此款手撕吐司，是用面包机分阶段全程完成的，450克的用量做出了1000克体积的大面包🍞，拉丝效果杠杠滴，柔软可口，真的很棒呢😊
用料：
280克高筋粉
130克牛奶
40克细砂糖
2克盐
5克安琪酵母
30克黄油
10克紫薯粉
10克枸杞
1个鸡蛋
做法：
集结所有食材，称重准备待用
按造先液体后固体的原则，依次加入牛奶鸡蛋液体先放
开始放入固体，高筋粉倒入，盐糖对角放
中间挖洞加入酵母，在用面粉盖住酵母
启动面包机，按和面程序，定时二十分钟
二十分钟后，面团光滑成型，加入黄油
选择揉面30分钟直至达到扩展出手套模状态停止
面包机选择发面状态，自动发面一小时，不管了，想干嘛干嘛去啦
发酵好的面团均匀分成两份，一份加入紫薯粉，进行揉搓汽摔打，
白面团和紫薯面团，同时擀成面包桶大小的片装，白在下紫薯在上
均匀的加入枸杞
由上至下卷起，收口收紧，放入面包桶进行二次发酵，由于我多次的把450克的量做出1000克体积的面包所以我都是让它发酵满满的磨具的哦，这个大家可以自己定义，这样做出来的面包有手撕的吐司状态
哈哈😄1000克的面包桶，满满的
按烘烤键40分钟完美出炉，如果是烤箱的话，就180度预热10分钟，接着在烤15分钟，随时观看，颜色深了加盖锡纸
完美收官
看看效果图，开吃吧！
豆沙包（自制豆沙馅）
用料：
一小勺糖
5克酵母
250克左右水
500克面粉
豆馅：
适量红小豆
适量白糖
10几颗红枣
做法：
将红小豆放入锅内，假如两横指的水。煮到红小豆用手轻轻一抿就可以抿开的状态，此时加入红枣，白糖搅拌，熬煮过程中千万不要离开，一直搅拌。防止糊锅。
将熬煮好的红豆沙静置放凉后揉成圆球备用。
酵母用温水化成酵母水，将酵母水白糖一点一点放入面粉中，揉成光滑面团发至两倍大，排空空气揉成小剂子。
慢慢往上推面皮
将豆沙包入面皮中，成馒头状
像馒头一样的豆沙包
包好后用湿布醒发10分钟，凉水下锅，上汽十五分钟后，慢慢掀开锅盖。白胖胖的豆沙包就出锅了。
红枣牛奶冰糖燕窝
用料：
一盏燕窝
适量冰糖
一小抓（去骨的）红枣
1支（用高钙奶）牛奶
做法：
提前把燕窝泡了 挑毛 2小时换一下水
拿炖盅加入冰糖 少许水 燕窝红枣.炖大概30分钟左右 ，然后拿出来加入牛奶 就ok啦！简单又美味的宵夜
天寒地冻的暖身神器-酒酿鹌鹑蛋
这道简单的甜品可以起到
暖胃活血 滋补脾胃的作用
特别适合脾胃虚寒 
手脚冰冷的女性食用哈
用料：
5个鹌鹑蛋
一小块冰糖
两勺酒糟
10粒枸杞
3～5颗不宜过多 桂圆
一碗半左右水
做法：
鹌鹑蛋先蒸八分钟
然后泡在冷水中
方便剥壳

把枸杞桂圆放在小锅里面煮沸
加冰糖进去 融化之后
放酒糟鹌鹑蛋进去
煮沸就立马熄火 可以出锅了
慢慢享受这份暖暖美味吧
超简单的吐司面包
最近听说外面的面包添加剂很多，所以保质期长，很多生产厂家自己厂家做的面包都不让自己家里人食用，听后真是太担心家人经常吃外面的面包有多可怕！于是学习了别人的制作方法，自己又改良实践了几次，总结出了自己的配方及制作方法。下面分享给大家，方法超级简单省事，愿我们的家人都能吃上健康的面包，平安健康！
用料：
330克高筋面粉
30克细砂糖
25克黄油
1个鸡蛋
3克盐
4.5克酵母
150克水
做法：
按重量标识提前称好各种材料的重量，其中糖的用量可根据自己的口味调整。将这些材料除黄油外都放入面包机中，选取和面功能。（注意，糖、盐、酵母粉分别放在不同的角落，不要混合在一起。）等面团和成较光滑的状态时，再将切成小块的黄油倒入面包机中，继续完成和面的工作。（如果没有面包机，手工和面也可以。）
继续放在面包机中，选择“发面团”功能，面团在面包机中大约发酵1个半小时左右，一次发酵即完成。（如果没有面包机，可以选择温暖的环境完成发酵过程。）发完状态如图，请参考。
取出发好的面团，大致平均分成三份，揉成小面团，用保鲜膜盖上，松弛15分钟。
将每一个小面团擀成长片。
再卷起来，稍作整理。
依次码放在面包模具中。此时，可将烤箱预热2-3分钟，让烤箱中变得温热即可。
将面包模具上盖上保鲜膜，放入温热的烤箱中进行二次醒发。
发酵时间大约为40分钟，面团发到模具的8成左右即可（因为在烤制过程中面团还会上涨）。
将保鲜膜拿掉，再面团上面涂一层蛋液（我用的是鹌鹑蛋，一个鸡蛋液太多，用不了浪费）。
开始烤制。170度，上下层同时加热烘焙。先加热10分钟左右，待面包顶层已经上色，盖上一张铝箔纸（防止表面加热颜色过深口感过硬），然后再加热30分钟即可。每家的烤箱型号、功率都会有些差异，温度请做参考，您可以根据各自的情况进行调整。
稍凉一下脱模，晾凉。
面包口感松软，口感很棒，您不妨也来试一试吧！
1分钟 生酮布朗尼蛋糕马芬keto brownie cake
超级简单的做法！需要的原材料也少 ！
基本上5分钟就搞定了！想吃马上就可以做！
美味可口的低碳无糖布朗尼蛋糕！
非常适合生酮饮食！
实在是太解馋啦！经常会做来吃。哈哈哈
用料：
1个鸡蛋
20克黄油
3滴香草
10克可可粉
15克杏仁粉
一勺甜菊叶代糖
10克（可以不要 自选）椰子粉
做法：
黄油放微波炉里加热一分钟至融化
将所有材料混合在一起 快速搅拌 
全部材料一定要搅拌均匀 完全混合在一起
把混合好的材料到进蛋糕磨具里面（这里刚好做的一人份 。可以全部装入一个小蛋糕磨具）
放进微波炉大火一分钟。 成功！冷一下就可以吃啦！
好香 好诱惑
狗子闻到也很馋 哈哈
萝卜焖羊肉
我老公非常喜欢的一道菜
用料：
800克羊肉
2勺料酒
5瓣蒜
1根萝卜
10片姜
5克盐
3勺生抽
 5个干辣椒
15克油
1个洋葱头
做法：
放入适量的油，在依次放入姜片，蒜，葱白，洋葱头煸炒出香味
放入羊肉煸炒，在放入生抽，料酒煸炒过后放入羊肉汤及一小碗清水
然后小火煮30分钟放入切好的萝卜，再炖20分钟，最后放入大葱
菠萝咕咾肉（鸡块版）
小朱买的上校鸡块太多，冻起来超级占冰箱位置，花样解锁新吃法
外皮酥脆、酸甜可口，一口一块停不下来
用料：
500g上校鸡块/炸肉块
1/4个菠萝
1/4个胡萝卜
1.5勺白糖
1勺白醋
1勺番茄酱
1/4勺淀粉
做法：
鸡块下油锅中小火慢炸至熟，外皮炸至微黄
准备酱汁，白醋1勺、白糖1.5勺、番茄酱1勺、淀粉1/4勺
胡萝卜切菱形、菠萝切小块，酱汁搅拌均匀
胡萝卜、菠萝、鸡块，依次下锅中小火翻炒至熟后盛出备用
小火，倒入酱汁，翻炒至鼓泡泡
倒入食材小火翻炒
翻炒均匀即可出锅装盘
快速简易干炸响铃(无肉版)
直接炸豆腐皮，不加其他东西，快速方便，非常脆！很适合下酒哦！
用料：
张2豆腐皮
适量蕃茄酱
做法：
豆腐皮浸湿，然后卷成卷
切段
倒油，小火，炸一分钟左右
拿出来装盘，很脆！蘸番茄酱很好吃！
咖喱海鲜烩饭
用料：
隔夜米饭
咖喱粉
大虾
西兰花
花蛤
紫洋葱
丸子
水
海苔
做法：
备料，自己喜欢的蔬菜
锅中放油，油热炒香咖喱粉
放入洋葱翻炒，再放入西兰花，炒至变色放水，放适量盐
放入米饭
放入海苔
放入大虾，大虾洗净，剪出虾线
花蛤一定要洗净，要不有沙子
大火煮3-4分钟，收汤、汤收干关火出锅
好好吃
红烩牛肉
用料：
500克牛肉
1/4个洋葱
2个西红柿
2根胡萝卜
2个土豆
1杯红酒
1大勺番茄酱
适量盐
6片姜
5小段大葱
1勺生抽
1小勺细砂糖
做法：
牛肉切成2厘米见方的小块
泡去血水，洗净
牛肉加一半的葱姜，冷水下锅焯水，打去血沫，牛肉捞出沥干水份，肉汤盛出备用
起锅烧油，加入剩下的一半葱姜炒出香味，加牛肉翻炒
加入刚才的肉汤，汤不够的话再加些温水，加一勺生抽、一杯红酒，大火烧开
1分钟后盖锅盖，转中小火焖炖
洋葱切丝，西红柿切小块，土豆胡萝卜切小块。待牛肉8分熟，另起锅加少量油炒洋葱
炒出香味后加胡萝卜翻炒
倒入牛肉锅中，继续焖炖15分钟
锅中加少量油翻炒西红柿，加入细砂糖，炒制西红柿出沙
加入一大勺番茄酱，翻炒
倒入牛肉锅中，继续盖盖焖炖20分钟，中间水少了要加入温水。
用筷子扎牛肉，能扎透但不是特别烂的时候加入土豆，继续焖炖直至牛肉炖软，根据自己口味加盐
收汁，出锅，加葱花点缀一下😄好香，赶紧盛碗米饭🍚吧😀好吃的停不下来
青口肉馅抄手
黄瓜肉馅抄手
用料：
适量抄手皮
500g猪肉
少许淀粉
少许盐
1根黄瓜
做法：
猪肉、黄瓜切丁入盆，加淀粉、盐适量，用筷子顺时针搅拌，让肉馅有力。抄手皮准备极好。
包好抄手后，注意分别摆放好
糖尿病人也能吃的戚风蛋糕
之前和下厨房里的大神学做了空气炸锅版戚风蛋糕觉得很不错～但是我家爸爸和妈妈都是糖尿病病人所以我想着用木糖醇做代糖也做做看～结果很不错哇所以分享给大家
用料：
3个鸡蛋
3-4滴白醋
60克低筋面粉
40克牛奶
40克木糖醇
30克橄榄油
做法：
1.选择三个顺眼的鸡蛋。拆散蛋黄和蛋清哈哈哈
2.将蛋黄打散并依次放入橄榄油和牛奶～搅拌均匀让他们很好的融合在一起～之后加入低筋面粉～搅拌成可流动的糊状即可
3.用打蛋器将蛋清打出空气泡泡～之后将准备的木糖醇分三次加入～继续打发蛋白霜直至将打蛋器提起上面出现小弯钩即可
4.将打好的蛋白霜分次放入之前的蛋黄糊中，进行上下的翻拌～记住不要打圈～要轻轻的上下翻拌
5.空气炸锅180度预热5分钟。将模具和放入其中，130度20分钟；140度20分钟；150度7分钟即可。
酒酿小圆子
酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。做法很简单，大家跟我一起做给家人吃吧……
用料：
150克糯米粉
85-95克温水
适量甜酒酿
做法：
1.糯米粉里慢慢加入温水，用手揉成团。
2.搓成长条，用刮刀切成小丁，每个3克，放在两手掌心，搓成小圆子，大概120个。
3.放在撒过一层糯米粉的碗里，晃一下，均匀沾上糯米粉防粘。吃不完的入冰箱冷冻保存。
4.汤锅里放冷水，水烧开后再放入小圆子，煮一下，等小圆子浮起来，再加点冷水，煮开即可。
5.小圆子盛入小碗，加入3-4勺酒酿，尝了一口，甘甜芳醇，香气醉人。
豌豆春笋盐齑素面
有太太乐调味，简单的素面也会变得鲜美无比！
用料：
200克豌豆
50克盐齑
1根春笋
2人份面条
适量盐
少许糖
1勺太太乐鸡汁
适量食用油
做法：
豌豆剥籽洗净、春笋去壳洗净、盐齑浸泡半小时挤干水分切碎、面条煮熟过凉水备用（下面条就不拍步骤了）
锅加热倒入适量食用油
将豌豆、春笋和盐齑倒入锅中煸炒至出水
加入适量的清水（因为做的是面的汤底,所以水可以多加一点）
加入适量的盐和少许糖（可以根据水量和自己的口味调整盐和糖的用量）
煮开后加入一勺的鸡汁，素面立马变得鲜美无比😄
加入已经煮好的面条，稍微搅拌一下就可以了（不要煮很久变成面糊哦😂）
装盆、上桌、完成✅
素炒二冬
用料：
冬腌菜
冬笋
豆腐茶干
红椒
做法：
将冬腌菜洗净,切片
冬笋去壳切片
豆腐茶干切三角形状
红尖椒切小段圈
热油锅,先把冬笋片爆香.再放冬腌菜片与豆腐茶干一起快炒片刻
放红椒圈,盐.糖,鸡精入味后,即可出锅装盘
金针菇莴笋丝
用料：
一根莴笋
250g金针菇
适量蒜末
少许香葱
2个小米椒
适量芝麻油
半根胡萝卜
少许盐
少许花椒粉
做法：
莴笋切丝，放少许盐腌制
胡萝卜丝和金针菇焯水
过凉开水，挤干水分待用
放入蒜末，切碎的小米椒，香葱，盐，花椒粉拌匀
倒上芝麻油，撒上白芝麻即可
番茄卷心菜
六点半到家解决晚饭的快手菜谱，微酸的口感也很下饭。
用料：
1颗（小个）卷心菜
2只番茄
1瓣蒜
2-3小勺盐
做法：
番茄去皮（晚上着急没去皮】切条/切薄片；
卷心菜冲洗干净切丝，（非常好切，对半切开后，平面朝下，像切片一样切，直接就变成丝啦）；
蒜瓣儿切末；
锅里加入少许油，爆香蒜末，加入番茄，边压边炒至出番茄汁，倒入卷心菜丝，翻炒，卷心菜很容易熟，下锅的时候看着很多其实一炒就没有多少了，菜量变少的时候加盐，翻炒均匀基本就可以出锅啦。
阴米咕咕鸡汤
用料：
200g阴米
1只咕咕鸡
适量姜
适量枸杞
3-4颗红枣
做法：
准备食材，按图上步骤操作
按图上步骤操作
《咖啡之友》大虾吐司开放式吐司
菜谱没有具体称量的，后面如果提及，稍后再补。如有不足，请见谅，菜谱仅供参考。

🍴祝您用餐愉快！
用料：
1个汉堡胚
5个炸大虾仁
适量球生菜
适量特制酱
（目测：萝卜苗，坚果，奶酪碎，橄榄油？盐？）蔬菜沙拉
做法：
去虾线，炸虾。
炸五个虾仁。
炸好后的样子。
汉堡胚上，先铺一层球生菜，五个炸虾仁，加入适量的特制酱。

特制酱参考：http://www.xiachufang.com/recipe/103680748/
…
盖上汉堡盖，摆好蔬菜沙拉。
完成。
…
冰粉
用料：
10g冰粉粉
500g沸水
10g液体红糖
10g蜂蜜
一块西瓜
5g瓜子
2g白芝麻
5g碎花生
300g冰水
20g黑米
做法：
先将500g沸水烧开倒入容器中，加入10g冰粉粉，搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷藏。
用刀将凝固好的冰粉划成十字格，均匀倒入液体红糖。
取出适量冰粉放入碗中，将蜂蜜加入冰水中搅拌均匀后倒入冰粉中，加入煮好的黑米，西瓜，葡萄干，瓜子，碎花生，白芝麻即可。
宅家期间，材料不全的宫保鸡丁，味道一级棒
因为疫情，今年过年变成了宅家管制，前几天去超市买点鸡肉，今天发现再不吃就全被我爸喂小狗🐶了，所以，赶紧炒来吃，材料全不全的吧，顾不上了😂😂
用料：
1块鸡胸
一根胡萝卜
随意克花生
半个洋葱
适量麻椒，葱，郫县豆瓣酱，干辣椒，醋，糖
做法：
全部材料准备
鸡肉用料酒和白胡椒腌一下
花生和肉先炒好
油锅放一勺郫县豆瓣酱，两个干辣椒，耗出红油，胡萝卜洋葱下锅大火翻炒，放糖，一点点醋，继续翻炒，放一点麻椒，葱，继续翻炒
尝尝味道，盐可以不放，豆瓣酱很咸
翻炒大概三分钟，倒入鸡肉翻炒一下，最后出锅前放花生，好了。
白灼秋葵
最近很流行吃秋葵，今天来做一道白灼秋葵吧，有营养又保持原味，很清爽的一道菜
用料：
一盘秋葵
适量姜丝 蒜沫
一汤匙六月鲜
一汤匙盐
一汤匙糖
做法：
用盐水泡上，洗干净
姜切丝备用
蒜切沫备用
锅内放入水，放入姜丝和一勺盐
水开后再放入秋葵，煮三分钟，不要盖盖子容易变黄，煮好后捞出放凉水盆里
六月鲜（酱油的一种，没那么咸，很鲜）加糖，加少许水，备用
秋葵去蒂对半切开，把姜丝和蒜末铺在秋葵上面，把调好的六月鲜汁倒入
锅烧热油冒烟，浇在秋葵上面就好了，很清爽的一道菜
蛤蜊
用料：
1000g蛤蜊
根据口味调整油 盐 酱  蒜 姜  香菜
做法：
先把蛤蜊洗净，蛤蜊放在水里，水淹过蛤蜊，撒上一点醋，泡半个小时，让蛤蜊把沙子吐出来，然后在用水多冲洗几遍，就可以开始做了。
番茄芝士意大利面
意大利面做法简单又好吃，夏天最喜欢的就是番茄酸酸甜甜的味道~搭配芝士片淡淡的奶香真是棒极了！
用料：
150g意大利面
2个番茄
适量洋葱
适量各种香肠
1～2片芝士片
适量蕃茄酱
适量黑胡椒
做法：
将水烧开，水中加一小勺盐滴入适量橄榄油，放入150g意大利面，按照包装袋上的烹调时间煮10分钟。捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止面条粘连，放一旁备用。
将洋葱、香肠切丁备用，番茄去皮切成小块。
锅中放适量橄榄油，放入洋葱丁爆香，洋葱变透明后放入香肠丁和番茄丁继续翻炒。加盖焖煮至番茄酥烂成糊状，按口味加入适量番茄酱、盐和黑胡椒粉调味。
把煮好的意面倒入酱汁中，放入1～2片芝士，翻拌均匀，待芝士充分融化后即可出锅装盘啦~
再撒上少许黑胡椒粉，就可以开动咯～♪( ´θ｀)ノ
蒜蓉空心菜
用料：
1斤空心菜
若干蒜头
做法：
空心菜洗干净后再择，一片叶子最好带一根梗，这样比较好吃。切记不能切
水开后，放适量的盐和油，将菜放入汆水至水再开，捞出菜放入冰水里
凉后的菜沥水装盘
蒜头切碎放在菜上，并放入适量的盐
7分热的油泼上，拌匀即可
翡翠如意双色水饺
我家有两位吃货是水饺控，可偏偏我不爱还是水饺吃的再多肚子也饿的另类。胃也不是太给力，对他们偏爱的韭菜馅总是畏忌，因此，特意做了这款水饺来综合大家口味，既健康又美味，就是可以双赢。
用料：
200g藕
半只洋葱
150g金针菇
100g鲜虾仁
200g猪肉馅
少许葱姜沫
1只蛋清
根据自家口搭配调料。没有刻意称重比例，按自己炒菜习惯放入。8、生抽、盐、砂糖、姜蒜粉、黑椒粉、香油少许。
3-4人份饺皮：
3-4人A
200g中粉
100g低粉
1只蛋黄
150g根据自家面粉吸水量微调清水
2g盐
3-4人B
100g低粉
5g五十铃抹茶粉
60g清水
做法：
1、将洋葱、藕洗净，用瓜刨刨成丝，再剁碎，这样效率高，不易溅落。洋葱易出水，要剁好后用手挤去多余水分。🌿将肉（3:7肥瘦）、虾仁剁碎、金针菇切细丁再剁碎。🌿根据自家口味放入调料拌均匀，最后放入蛋清再按一个方向快速搅动，上劲。将馅调成厚重糊，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。
2、将2份面团揉成均匀光滑的团，手工揉的时间略长些，我用厨师机小档20分钟。揉到位的面团应该表面光，用手一捏则成形。
3、将面团用保鲜膜包裹好，室温静置25分钟，天热开空调。
4、面团各取一半，分2次操作，份量少些便于操作。操作时要选择好台面和椅子，坐好后要比操作台高一点，重心向下，便于使劲。将白色面团搓成粗细均匀的长条，绿色面团搓的是白色的一半长，再擀开，擀成长方形的条，宽度能包裹住白面团一圈即可。
5、用手沾少清水抹在绿色面皮上，放上白面团，裹紧，收口处埋实，再滚成均匀的长条。
6、用刮刀切成大小均匀的剂子。
7、撒少许面粉，将剂子团成椭圆形，压扁成圆形。
8、将剂子擀成周边薄中间略厚的饺皮。
9、将冰箱冷藏的馅料取出，根据自己的方法包好。
10、大锅水煮开，放少许盐，下水饺，水饺漂浮后，再放一碗冷水，再次水开后即可捞出，慢慢享用。包多余的生水饺可以冷冻保存，随吃随煮。
美味一家人享用才美💕
三色堇茉香冻芝士（免烤）
被熊猫教主安利了三色堇这种花…
说真的，被这种可食用花朵惊艳了。
这么美、这么绚丽的颜色～竟然还可以吃！
昂…忍不住倒腾起来！
之前有过樱花淋面的菜谱，朋友们很喜欢…于是就鼓捣着
也做一个三色堇的淋面吧…
事先搜了一下下厨房，没有这个菜谱～
那就赶紧记录下来吧！
以下的用料是第一次做的，还需要多做几次调整～
但是这次在淋面中用了茉莉花茶，我觉得算是一次不错的尝试…
吃起来有淡淡的茉香味～
感觉吃着花瓣有这样的茉香味，很不错呢。
下次我会试试在芝士蛋糕体中也加入。

我做的是六寸圆模，如果八寸请用量乘2噢。
用料：
饼底：（6寸圆模量）
80g消化饼干（自制）
40g黄油（总统）
芝士体：
150g奶油奶酪（Kiri）
150ml淡奶油（蓝风车）
30g细砂糖
8g吉利丁片
2g朗姆酒（可不要）
淋面：
适量三色堇花朵
（小杯，淋面1cm）泡好的茉莉花茶一杯
差不多2-4g吉利丁片（1-2片）
10g糖粉（我的用量偏少的）
（如果淋面层加厚，吉利丁也增多）
做法：
据说三色堇这种颜值很高的可食用花朵～不仅仅貌美，而且中药材三色堇还可杀菌，治疗皮肤上青春痘、粉刺、过敏问题，三色堇药浴也有很好的丰胸作用。
三色堇买来后凉水加盐将它泡开～然后再换冷水。（不用太早操作，做淋面前即可）
开始制作饼底～
消化饼干碾碎、黄油隔水融化。
将它们拌匀，之后铺在模具上并压实…尽量让它压的平整。
然后放入冰箱冷藏。
碾碎消化饼干可以用保鲜袋+擀面杖帮忙。
ps：我的消化饼干用了君之的消化饼干配方。
朋友们也可以买做好到。
开始制作芝士体。
首先将吉利丁片剪碎…然后用冷水将它泡软。
淡奶油加入朗姆酒打发至6、7分，即出现纹路即可。
不用打发过，否则芝士体会稍稍偏硬。
（如果天气很热，在打发完后请放入冰箱冷藏避免奶油化了）
奶油奶酪室温软化，分两次加入糖打发打软。
吉利丁隔水融化成吉利丁溶液～
（我准备下次做的时候在这里加入半杯茉莉花茶，目前还没试…）
将奶油奶酪和淡奶油混合搅拌均匀、并将吉利丁溶液加入搅拌均匀。
之后倒入之前在冰箱冷藏（已做好的饼底上）
并且轻轻振出气泡。
（在这里，建议大家可试试使用裱花袋挤入…那样的芝士糊更平整，气泡也会少些…当然，估计如果奶油量增多一些就不存在啦…但我们家口味实在是偏重芝士味，整体比较适合用裱花袋。）

保鲜膜包好近入冰箱冷藏4小时。
取出之前可以制作淋面：
如之前所述处理好三色堇～泡好一杯茉莉花茶滤除茶包待其冷却，将吉利丁片剪碎冷水泡软～之后倒掉水～然后隔水融化成吉利丁溶液。
加入茉莉花茶搅拌融合，可加10g糖粉。
取出蛋糕体，将液体倒入并将三色堇铺在上面，并整理凹凹造型。
（和樱花淋面一样）

保鲜膜盖住放入冰箱冷藏，差不多两个小时脱模即可食用。
脱模的时候可以用吹风机吹周围和底部，或者热毛巾～

你们可以看到图片中我的芝士体有大的气孔，就是之前振气泡的时候大意了，如我之前说的，如果用裱花袋可以有一定改善。
个人认为三色堇的淋面变化更多…
首先因为三色堇的花色丰富，可以自由搭配组合…
也可以就放几朵…或者同一种颜色，
总之～我想每一次都会有新感受。
我很期待大家能做出美美哒蛋糕，我想你们一定做的都比我强！
甚至蛋糕体我都觉得，芝士的口味可以随意变化～
甚至可以制作慕斯液。
觉得有无限可能呢！
那天这款蛋糕送给一个美女好朋友，她收到的时候很惊讶，据说是喜欢的不要不要的…
我想很多人都会很爱。

ps：又做了一次，这次做了桑葚冻芝士一层+酸奶冻芝士一层～
也很美呀…我觉得。
花生酱拌馄饨
用料：
50g花生酱
100g水
20g南腐乳
5g醋
几滴美极鲜
2g生抽
8个速冻馄饨
做法：
煮熟馄饨，冷却
花生酱和水调匀，依次放入材料调味，在调匀！
摆盘，撒一把花生碎做点缀！
可以冲一碗清汤！
懒人版板栗鸡
用料：
半只鸡肉
350克板栗
5根葱
十几片姜
4勺酱油
2勺耗油
少许糖
少许胡椒粉
1勺淀粉
少许盐
少许食用油
做法：
先调酱汁：耗油2勺，酱油4勺，糖、盐少许
鸡肉洗净，用姜丝、少量胡椒粉和玉米淀粉腌制，加入调好的酱汁一起腌制15分钟
电饭锅内胆抹少许食用油，再将切好的姜片和葱段铺在锅内，倒入腌制好的鸡肉；板栗用开水烫一下去皮，再一起倒入
可以加点蒜米和葱段在上面更入味
启动柴火饭按键，可以煲得更入味
中途翻一下板栗鸡更入味
电饭锅指示灯显示保温就可以出锅装盘了
红烧肉荔浦芋头
用料：
450克五花肉
适量冰糖
克水
适量盐
半汤勺老抽
1个八角
3片姜
1块桂皮
1个芋头
1勺生抽
1块腐乳
几粒花椒
2片香叶
做法：
五花肉洗净切小块。
肉块凉水下锅焯水，开锅后捞出。
焯后的肉块控干水后，小火慢慢煸出油，肉块表面金黄捞出。
锅里剩下的油，中火放入冰糖，融化起泡后放入肉块翻炒上色。
上色均匀后，放入葱姜，翻炒，放入料酒。
将上一步的食材倒入砂锅中，倒入水，水多一些。放入八角、香叶、桂皮、花椒（放进调料包）。放入生抽，老抽调色。开锅后倒入适量料酒，改小火慢炖。
芋头切厚片，等肉炖一个半小时后放入，再炖半个小时关火。
番茄肉丸汤
用料：
个西红柿
个肉丸
个鸡蛋
克盐
做法：
1. 肉末，➕盐、豆瓣水、糖、姜末、鸡蛋、淀粉、水，抓匀
2. 热油，葱姜爆香，番茄切块，炒出汁
3. 加水，烧开，挤入丸子，烧开，调味
4. 加醋调味
蒜泥白肉
用料：
跑山猪头肉
辣椒油
醋
生抽
蒜薹丁
做法：
跑山猪头肉，半冷冻状态切薄片（一般肉热切不了薄片）
上锅蒸一下
调汁，醋，生抽，蒜苔丁，辣椒油，红辣椒丁拌均匀浇到蒸好的肉上面就好了
圣女果炖口蘑鸡腿-来自"平平的食谱"
关注微博“赖平平”已久，每个食谱都很赞。尤其这一道，只能用特别好吃特别下饭特别赞来形容！连炖好的蒜瓣口感都一流！强推！！
用料：
七个小鸡腿   十七个圣女果  半个洋葱  七个口蘑   六小瓣大蒜  干红辣椒五个（切末）  一个新鲜红辣椒  一个新鲜青辣椒  
7-8个小鸡腿或鸡翅根 
17个圣女果
半个紫洋葱
7个口蘑
6瓣大蒜
半个红彩椒
一个青椒
做法：
鸡腿用刀上下都切开一道口子（为了让它更入味）放生抽（可多些 因为鸡腿里面不再放盐了）  适量蚝油  黑胡椒  干红椒末  姜丝，搅拌均匀，腌制30分钟左右。  

圣女果去蒂清洗干净  锅中水煮沸  把圣女果煮一分钟左右  圣女果皮开裂即可  捞出去皮  
洋葱切末  大蒜对半切开  红椒切块 绿辣椒切段或丝 口蘑切四瓣  圣女果对半切备用
 锅中放适量油（可放多一些）  烧热  把腌制好的鸡腿的佐料用手清理干净  清理干净的鸡腿陆续放入锅中煎至两面微黄捞出  
锅中油继续小火烧热 放入洋葱和大蒜爆香，把口蘑放入翻炒 炒至明显看见口蘑体积变小（这个时候能闻到厨房满屋飘香）放适量黑胡椒和一点点盐调味（盐不要放太多  一点点提味即可），放入圣女果翻炒（炒至圣女果出很多的汤汁），再放些许蚝油调味

把刚才煎好的鸡腿和腌制鸡腿的调料和汤汁放进去搅拌均匀 ，盖上盖子  小火焖煮25分钟左右（在焖煮的时候随时翻炒一下锅底  以免糊底）这个时候几乎看不到圣女果啦  已经完全溶解了
收到你喜欢的汤汁浓稠  试一下味道   再放入红绿辣椒翻炒一下，这个时候就可以关火啦  。汤汁拌饭也非常好吃！
沫沫炒饭
用料：
碗米饭1
个鸡蛋1
克肉末10
克盐10
根葱1
勺生抽1
2鸡精
2克味精
半个洋葱
半个鸡腿菇
做法：
将鸡腿菇切小丁油炸一下，和洋葱，香葱，熟鸡肉，辣椒，全部切成碎末。
放花生油，热了加入碎末，加入米饭，翻炒，加入酱油，味精，鸡精，翻炒，炒到有点干，加入辣椒粉，孜然粉，即可出锅！
台式阿给
这是台湾淡水的地方著名小吃，简单好吃
用料：
数个豆腐包
1束粉丝
少许肉糜
少许目鱼
少许生粉
少许酱油、郫县豆瓣
做法：
先将豆包剪开预备
再将粉丝泡好切断，腌制肉糜，放入少许酱油与郫县豆瓣、酒、生粉
将肉糜与粉丝快炒，把挖开的豆包切小块一起炒入备用
目鱼加点生粉与酒打成泥备用
备好的粉丝塞人一个个豆包里
再用目鱼泥将口子封上，也可以买市贩的鱼浆更方便
放入锅里蒸个15分钟即可，淋点甜辣酱好好享受下哦
可以放点水蒸也不错
不能飞的香蕉饼🍌
用料：
500克高筋粉
270克水
40克色拉油
5克盐
1根（1个面团）香蕉
适量（可以不加）黄油
10克（摸面团）色拉油
做法：
高筋粉与盐混匀，慢慢加入清水与色拉油
搓揉成光滑的面团，备用
分成6份，搓圆，抹上油
用保鲜膜包好，静止2～3小时
面皮擀开，切掉多余部分，铺上香蕉🍌
包好以后，放上平底锅煎上色
切块即可
香脆龙头鱼
第一次在超市看见这个鱼，网上搜索了一下，海鱼，只有主骨，鲜嫩，尝尝吧！下次再做红烧的，清炖的，清蒸的！适合老人和孩子哦！
用料：
4条龙头鱼（豆腐鱼）
1勺料酒
少许盐
适量黑胡椒粉
两把红薯淀粉
适量椒盐
适量孜然粉
做法：
龙头鱼去肠肚，剪去头、鳍和尾巴，切成两段（切成段是为了下油锅炸的时候鱼短些，不用倒太多油）。
用料酒和黑胡椒腌制（可以同时再加入老姜片，葱段一起腌制去腥）
腌制半小时后，龙头鱼夹出放在厨房纸上吸干水分。
另取一小碗，放入淀粉，把龙头鱼放入淀粉裹满粉后待用。
锅里烧油，6成热时下入龙头鱼，千万不能翻动，慢慢炸，等定型后再翻面，慢慢炸至酥脆，我大约用了15分钟。
炸好沥油，撒上椒盐粉和孜粉。“咔呲”一声咬上，满口溢香。
肉包子
大半年没吃包子了   ，前段时间忙着做月饼和蛋黄酥，现在空下了想吃肉包  ，上午去买肉回家拌馅，下午开始抱   明天早饭有了😀😀
用料：
350克肉米          
克生抽
适量老抽
适量味精
适量盐
适量糖
适量油
适量猪油
适量胡椒粉
一只鸡蛋
适量葱
适量姜
 80克左右皮冻
750克底筋粉
8克酵母
380克温水
做法：
上午拌馅   拌好冷冻半天
拌下午面包机揉面  揉好醒发半小时

醒好捎排气摘挤子抱肉馅
包子做好再醒15分钟
蒸锅放水烧开  包子码上蒸15分钟  关火不好马上开锅盖 等2分钟再开锅盖
广式肠粉
肠粉无人不爱，但鲜有人自己做，现在化家庭其实还是很简单的。重点是有个破壁机就方便了。学起来。
用料：
250克粘米
1000克水
100克澄粉
50克马蹄粉
做法：
先准备三种粉：
1.粘米或粘米粉（主角）
2.澄粉（配角）喜欢肠粉可常备。
3.马蹄粉（可选）
提前一天泡好米，（没有泡米的直接把米加水用破壁机打浆，或直接米打粉，再用水兑一样）或直接买粉。这个选择方便。
粘米最好是陈米（没什么筋）按泡好米的的重量，我的米泡好后500克，加了1000克水。石磨磨成浆，要过滤一下或过一下破壁机才够细腻。
后来我又用破壁机直接泡好米打了一份浆，发现没什么两样，甚至更简单细腻。做的肠粉没分别。
所以以后可以去掉磨浆这一步就很简单了。感叹破壁机真好用呀😂
另外取一碗，把澄粉，马蹄粉，用两倍水溶解，再倒入破壁机的已经打好的米浆中，搅拌一次，让所有粉类充分混合。倒出米浆制成。
葱花是肠粉的灵魂，一定要多，葱白用来制作酱油，葱叶切碎待用。肉搅碎加生油生粉酱油拌匀待用。
全部材料备齐，锅烧水，拿盘开始，
1.盘里刷油，防黏盘
2.一大勺米浆，晃匀刚好铺平盘子。
3.一小勺肉，摊平
4.撒葱花。
水开下锅蒸2分钟，粉表面泡泡鼓起，熟了。
刮出装盘
淋上酱油，关于酱油的制作。还是介绍下酱油怎么好吃，有兴趣的做。
1.葱白，蒜，放油里炸微黄（多些够味）。
2.一勺耗油，一勺鱼露，半勺白糖，一小块拍碎的沙姜。微炒香。
3.加50毫升水（纯酱油过咸）。
4.加需要量的生抽进去。煮开倒出。渣捞出。
精炼的做法，一样好吃！
酿鸡蛋
小孩特别喜欢吃，刚好放假就试着做。
用料：
8个（家鸡蛋小点）
250克猪肉
少许盐
做法：
香菇炖酿鸡蛋
煎好的酿鸡蛋
番茄鸡蛋面汤
“面”是我最喜欢的食物！
一次去天津出差，发现很多早餐店里的番茄鸡蛋面汤非常受年轻人喜欢。这样一款方便快速又热乎乎的简餐，在忙碌的清晨做真是再合适不过了٩😛ི۶
于是就把这个菜谱整理一下，分享给大家！
用料：
1个西红柿
2只鸡蛋
适量番茄膏/番茄酱
一茶匙盐
适量白胡椒
一小把坠面/龙须面
做法：
准备食材
西红柿切小丁，尽可能切到最小。我一般的习惯会一边开火一边切丁，切完就直接放入锅中；这样既可以节省时间，也可以使汤更加入味。鸡蛋打散，备用。并向锅中放入适量白胡椒，不喜欢的朋友可以不放。
待锅中谁开始，滑入蛋花【打蛋花技巧见小贴士】并不断搅动
锅中汤再次开起来时，下入面条。我一般用坠面，坠面是我最喜欢的细面条；家中没有坠面的朋友用龙须面也是可以哒。但尽量还是使用细面条，粗一些的可能不是那么好吃的。
加入番茄膏！P.S.  番茄膏、番茄沙司和番茄调味酱并不是一种东西。番茄膏是膏状的，质地醇厚，基本只由番茄制成，所以口感是天然的酸甜，更适合烹饪使用，如图。（这张图是网图，家中的番茄膏恰好用完就没有拍）图中是Hunts的番茄膏，也是我最常用的一个牌子，很好吃，也推荐给大家。
而番茄沙司制作中还有别的材料，所以可以作为蘸酱吃。如果家里没有番茄膏的朋友可以加入番茄沙司或者番茄调味酱（第一张图中我的红色挤瓶里就是番茄沙司），一样十分好吃！
面条熟了以后，酌情放入盐，搅拌一下，就可以出锅啦！
猪肉锅贴
老爸这两天感冒了，没啥食欲，一向对吃啥都“随便”的他昨天突然问我：“闺女，你吃过锅贴吗？”于是我心领神会的明白了，老爸想这口了，一辈子不讲究吃的老爸竟然如此侧漏的告诉我他馋了，看来真是老了。
说时迟那时快，猪肉锅贴做起来！
用料：
250克猪肉
1匙盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
少许花椒粉
少许葱白
少许姜
少许料酒
1个蛋清
200克面粉
100克温水
做法：
除面粉和水外，所有材料放在一个盆中，沿顺时针方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上腌入味。
面粉加入80度左右温水，和成光滑的面团，静置20分钟以上。
醒好的面团从中间挖一个洞，整成一个圆环。
从中间切开整成圆柱形的长条。
切成小剂子。
压扁擀成长圆形的皮。
中间放入肉馅，两边对折捏紧中间，两头留口。
平底锅放少许底油，摆入锅贴，中火煎至底部微黄，沿锅边加入少许凉开水，水刚刚没过锅贴底即可，盖盖焖煎。
水快干时，淋入少许油煎干至底部酥脆即可。
长得很丑的虎皮蛋
你要记住，长得丑的，往往有内涵
用料：
3个鸡蛋
1勺老抽
2克盐
半勺糖
若干油
做法：
将鸡蛋用蒸蛋器蒸熟，去壳（一定要冷了之后再剥，不然就会……)，然后用刀子划几下，不可划太深

架起锅，加油，把鸡蛋放入，煎至呈现虎皮状，加水，没过鸡蛋，加入老抽，盐，和糖，熬至汤汁为鸡蛋高度的一半，再猛火收汁，出锅即可
西红柿炒花菜
菜花与西红柿都含有丰富的营养成分，是不错的美食制作搭配食材。西红柿炒菜花是一道美味的菜肴，营养丰富，烹饪简单，清脆，清淡，开胃，可以说色香味俱全。
用料：
350克菜花
50克西红柿
适量醋
适量盐
适量味精
适量淀粉
适量香油
适量番茄酱
适量葱
适量姜
做法：
将菜花洗净切成小块，入沸水中焯一下捞出，西红柿洗净切块。
锅内加油烧热，放葱末，姜末炝锅，加入番茄酱。盐，醋，西红柿块儿，菜花略炒。
最后放味精。淀粉勾芡。
淋香油。出锅装盘即可。
[我的破壁主张]秒青春火龙果皮银耳羹
未有破壁机前已很喜欢用普通的料理搅拌器咔嚓咔嚓，自破壁机进入我家厨房，我就更希望通过它集榨汁机原汁机豆浆机料理机集一身这种全能优点把自已和家人调理得更健康营养。

世界万物生长，都有它大自然生长的规律，为什么有些食材外表长得极丑极美，为什么有的长得黑或白?
大自然赋予它生化素用来保护核心抵御外界的入侵，所以这层外皮所吸收的阳光空气养分多，营养可想而知也是非常多的。

再推理回来，表皮越厚颜色越深所含的生化素就越多。只要有利器，再厚的皮都能帮助它释放生化素。

之前已分享过南瓜皮也可以破壁食用的美食，这次分享一种百分百都会被人丢弃的火龙果皮做的养颜饮品，

火龙果皮所含的花青素是可以抗衰老，与燕窝同样有养颜美容功效的银耳搭配在一起，想想喝完会不会感到年轻了?
用料：
7克银耳干
一只火龙果皮
200克水
做法：

方法:火龙果一只，果肉吃掉吧，留下红色果皮，
银耳提前浸泡，去掉蒂部， 
银耳洗净，重新加水煮开10分钟，放至手温不烫手, 
 放到破壁机里，启动"蔬果键"1分50秒破壁，
咔嚓咔嚓
 绝美的玫红色，艳而高贵。  
可以加入炼奶调出丝丝淡甜的味道，也可以把它打扮得美美哒，让心情更美😋

 
只有DIY，才能做到新鲜的养颜美容饮品， 银耳富有天然植物性胶质，是特别滋阴养颜的，火龙果皮的果胶同时也会润肠通便。 


人生就像骑单车，只有不断前进，才能保持平衡。 也不要骑得太匆忙，否则错过美丽如画的风景。
女人要学会保养，时刻记住饮食调理才是最有效的抗衰老秘方。
甜酒酿
妈妈的味道，很难忘……
用料：
克看容器大小凉开水
克1500糯米
15克酒曲
30克冰糖
糯米和酒曲比例10:1
做法：
糯米洗干净，浸泡2小时，平铺在纱布上蒸30分钟，蒸透蒸熟，可看量缩短或者增加时间，蒸好凉透，备用
酒曲捣碎，用碾磨器碾成粉末状或者直接买安琪牌粉末状的也可以，备用
酒曲和糯米充分拌匀，装在一个盆里，稍压一下，不要压实太紧，中间挖一个小坑。上面盖个盖子，放在温暖的室内，24小时左右，中间的小坑会有酒出来，等酒出来后，用刀把米饭切成一块一块，就跟切西瓜一样
烧一锅开水，多少看你要放酒酿的容器大小，再放一点冰糖，用开水化开，等开水凉透。倒进切好的酒酿里，过4小时左右，酒酿就会浮起来，真的甜酒酿就做好了，冰镇下很好喝……撒点桂花枸杞很美味
花甲粉丝-懒人版
外面卖的不够吃，自己做分量足，干净有卫生
用料：
1斤花甲
5片-切片姜
2勺料酒
适量盐
1把金针菇
把粉丝
2勺生抽
1勺老抽
1小勺白糖
5片-砌末姜
2瓣-砌末蒜
适量味精
做法：
花甲洗干净-坏的丢掉
我的分辨方法：闻一下，臭的扔了；开口的扔了
花甲入锅，等量水(没过花甲)
加姜片5片，料酒2勺，盐适量

烧至花甲开口
加入金针菇，粉丝，生抽，老抽翻炒
加姜末，蒜末，白糖，味精。

出锅。
泰式青木瓜色拉
天气热的时候来一份泰式青木瓜色拉吧。酸，辣，甜，鲜。还有各色蔬菜。重点是木瓜的各种“神奇”功效就不多说了^^。最好是配上一碗香香的白糯米饭，夏天这样一道菜就可以吃的很安逸。
用料：
适量干虾米
青木瓜丝
5～6个樱桃番茄
适量花生米
2勺椰糖
2～3个红色泰椒／小米辣／指天椒
适量鱼露
适量酸角水
1～2青柠檬
4～5瓣蒜
做法：
番茄切半，辣椒切片，调制酸角水（酸角酱：水＝1：3），椰糖切末
热平底锅，放入花生，煎熟。去皮，放凉待用
在研臼／石臼中放入虾米，蒜，辣椒捣碎
放入花生，捣碎
在大碗中放入青木瓜丝（大概用手抓两把），鱼露，椰糖，番茄还有石臼中的调料均匀拌开
加上柠檬汁，酸角水拌匀即可
日式牛肉盖饭（牛丼)减盐小美版
经常做的家常日料，孩子每次都能吃光光😄。买了小美后还没用小美做过，这次试了一下，很好用👌。
用料：
1个洋葱
200-300克肥牛片
20毫升酱油
20毫升味淋
20毫升料理酒
少量随意姜丝或姜块
200毫升水
做法：
要用那种可以涮火锅用的肥牛片 有点肥的最好吃。
小美洗肉：50度 5分钟 速度5 洗完后用清水洗干净沥水备用 这一步很重要 不能省略（否则用小美的意义就不大了）
小美洗肉的过程中切洋葱，纵切成1厘米宽的洋葱条
准备调料 酱油 味淋 料理酒比率是1:1:1 各20毫升备用。正宗牛丼是要加一些白糖的，喜欢的话可以准备5克白糖。
姜切丝。基本所有材料就在这里了。孩子不吃姜丝的话可以用姜块吃的时候取出姜块就好。
水 ，所有调料，姜丝，洋葱放入主锅，盖上量杯 8分钟 Varoma 反转小勺加热
沸腾后加牛肉片，要像视频这样一片一片的加，不要所有牛肉片一起扔下去...
重要的说两遍 一点一点的加牛肉片
盖量杯 15分钟 varoma 反转小勺加热后 打开量杯盖再加热5分钟左右蒸发水分 不要蒸发的太干有一点汤浇米饭最好。出锅前加2-5毫升酱油提味。
想做一碗好吃的牛丼，米饭很重要！ 米饭不要太软 做好后照视频这样切混入空气会让米饭好吃很多，这是日料老板教我的🤫
出锅，连汁（不要太多）带菜浇盖到米饭上 搞定👌 再来杯自制梅酒 爽歪歪啦。
卤汁基围虾
很方便的一道菜，也好吃
用料：
半斤基围虾
2-3勺料酒
2-3根葱
3-4片姜
少许盐
半袋约150ml香卤汁
做法：
买回来新鲜的基围虾冲洗去头去脚
锅里倒入水没过虾再多一点，倒入料酒，葱可以打结放入，姜片，盐一点点
大火烧开后转小火，闷一下，把水倒掉然后用冷开心冲一下倒掉
倒入香卤汁，根据自己的口味增减量，我自己倒半袋样子然后倒入一点冷开水冲淡一点，不然感觉会咸
浸一两个小时就能吃了，中午弄晚上吃味道会更好
赖子抹茶慕斯（超易上手）
自用款，6寸量。借鉴轻尘的方子，配比翻倍有增改。

主图6寸；下面步骤图用的是两个4寸，不要被误导哦～
用料：
100g+30g牛奶+糖
40g黄油
60g（6块）消化饼干
10g（青岚）抹茶粉
6g（10g）鱼胶粉（吉列丁）
300g+20g淡奶油+糖
做法：
黄油隔水融化，加入打碎的饼干碎。
活底模具，油纸铺底，撒入饼底压实，放冰箱冷藏备用。
这次用的彩味之行家两个4寸加高模。
1、鱼胶粉凉水融化；
2、牛奶隔水加热化糖，加抹茶粉搅匀；
3、1加入2至鱼胶粉坐蓉；晾凉过筛；

打发淡奶油+糖；加入过完筛的上一步，搅匀…………

搅匀后的抹茶糊倒入模具，保鲜膜封住冷藏过夜；
赖子冷藏了12小时，热毛巾敷，杯子法脱模；
成品随便装饰，南方天还热，奶油凑合看
尽情摆拍
肉末豇豆丁
用料：
豇豆
肉末
老抽
盐
生抽
料酒
小米辣
姜蒜末
蚝油
鸡精
葱花
做法：
肉剁成末
豇豆切成小丁
小米辣切圈
姜蒜切末
下肉炒，放生抽、老抽、蚝油炒匀
下入姜蒜末炒香
入豆丁小米辣和盐翻炒，中途加水焖一下，熟了以后放入蚝油、鸡精、葱花起锅
超级下饭
羊肉腊丁拌面
今天中午突然想吃拌面了，又不想出去买菜，懒妹子捣鼓出来的
用料：
2根小芹菜
一根腊肠
少许羊肉片
2勺韩式辣酱
做法：
芹菜焯水 羊肉片焯水去油去膻味。面条煮熟 过凉水。油锅放进辣酱，腊丁和羊肉片，翻炒。然后把炒熟的放在面上，加进芹菜摆盘～