xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂无油低脂鸡肉丸子意面
减肥期间真的要想尽办法抚慰自己馋馋的嘴巴呢！
用料：
2块鸡胸肉
1个西红柿
1/3根胡萝卜
1/2个杏鲍菇
50g意面
少许克盐
做法：
选购好的食材洗干净
西红柿切十字刀开水烫，剥皮剁碎
西兰花胡萝卜杏鲍菇切好过水
鸡胸肉剁剁剁，只加了黑胡椒和盐，因为减肥啊，剁很久超级Q
西红柿简单煸炒出红油，放入菜和丸子，浇在煮好的意面上！
抖音鸟巢蛋
这个蛋是dy看到的，很简单，蛋煮4分钟，裹上面条炸，但是新手肯定做不了
用料：
2个鸡蛋
100克面条
30克左右面粉/淀粉
适量油
做法：
水开加一点点冷水放蛋，蛋才不会裂开，计时4分钟，入冷水，彻底冷却
水开煮面3分钟，捞出入冷水彻底冷却，沥水备用
适量鸡精和面粉倒入沥干水的面条拌匀，用面条把蛋盘起来，最后稍微用手挤压一下成型
大火热油，油滚入锅炸，炸到筷子敲上去硬邦邦的就可以了，大火出锅，注意翻滚鸡蛋
4分钟高火炸出来就是这样流黄的
这个是一边拍一边做的，微波炉火力不够，炸的时间长了，蛋就变这样了
葱烤大排
葱烤大排，混合着葱与肉的香味，浓浓的汤汁拌碗白米饭。三口两口就入了肚，唇齿间依然留下葱与肉混合的香味，可以慢慢回味。
用料：
半斤葱
各2勺生抽/老抽
1勺料酒
4～5片姜片
2只鸡蛋
1勺淀粉
2克盐
3勺糖
6块大排
做法：
大排必须选带膘的，不要纯瘦肉的，稍厚一点的，冲洗后吸干表面水分；
用刀背敲打一下，使肉质变软，纤维部分断开；
肥膘处要切个断口，以免煎的时候卷起来；
将敲打好的大排放在一只大碗里，加入姜片，少许一点点盐，生抽老抽料酒，加入鸡蛋两只，白砂糖及少许生粉；
用手充分揉捏按摩；
放入冰箱冷藏半个小时；
葱洗净甩干，分别取四五根打成葱结备用；
起油锅，中温时放入葱结慢慢煎至发软，推到锅边，留出中间部分煎大排，大排每面煎约15秒就OK，煎完取出继续下一块，注意观察锅边的葱翻翻面，不要煎焦了；
煎好全部大排后把葱拨到锅中间，把大排一块块放回锅内的葱上面，倒入腌制大排所剩的汤汁，盖上锅盖，煮约五分钟即可出锅。（喜欢偏甜的可以在家一点点黄冰糖一起煮）；
出锅时先夹出大排，最后放上葱，造型很赞哦！
菠菜戚风
模具是17厘米的加高中空
用料：
5个鸡蛋
40g玉米油
25g＋45g砂糖
90g菠菜汁
110克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
菠菜用料理机榨出汁，可以添加少许水榨汁也可以直接榨汁，过筛。
鸡蛋分出蛋黄蛋白，蛋白放冰箱冷冻层，烤箱170/170预热。
搅拌盆倒入玉米油，25g砂糖，蛋黄搅拌，外加入菠菜汁搅拌均匀，筛入低粉（我每次都不筛）😂😂😂搅拌顺滑，不要大力搅拌，均匀顺滑就好了。
从冰箱里取出蛋白，加入柠檬汁，分三次加入砂糖打发蛋白，不用硬性发泡。8-9分发都可以。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里用蛋抽混合，然后把混合好的面糊倒入蛋白盆，用刮刀翻拌，切拌。不用担心消泡一定要搅拌均匀。不然戚风会有布丁层或者发不起来。
混合好的面糊倒入模具，轻轻震几下，不用大力震（因为没必要）放入预热好的烤箱170/170烤40分钟。出炉后震几下，倒扣到瓶子上。倒扣是指起到下拉作用的倒扣，必须悬空。
肉片烧笋
用料：
100猪肉
300笋
少许生抽
老抽
料酒
姜
红糖
盐
味精
做法：
将猪肉切片
笋切片，放到锅里煮沸即可捞出，主要是为了去笋的涩味
锅放油，放入姜丝
放入肉片翻炒，加料酒在加入笋，爆炒半分钟，加入一大勺生抽，少量老抽，再放入味精、盐和红糖爆炒半分钟，加入少量水，盖上锅盖，小火闷两分钟左右，然后大伙收汁即可出锅。
口水鸡
绝对好吃停不下来
用料：
鸡腿（主料）
姜片（主料）
葱节（主料）
花椒粒（主料）
料酒（主料）
熟白芝麻（调料）
熟花生碎（调料）
芝麻酱（调料）
葱姜蒜香菜末（调料）
小米椒末（调料）
老干妈辣椒油（调料）
花椒油（调料）
醋（调料）
生抽（调料）
香油（调料）
糖（调料）
做法：
准备食材
鸡腿洗净，冷水下锅，放入姜片，葱节，花椒粒，料酒，大火烧开，转中火10分钟，关火焖8分钟。
葱姜蒜香菜米椒切末
准备调料
葱姜蒜香菜小米椒末入碗，倒入花椒油，辣椒油，香油，生抽，醋，糖调匀
鸡腿焖好捞出放冰水过凉。
取出沥干（我用厨房纸）
鸡腿撕肉或切块装盘。调料备好
调料倒入鸡上，撒上白芝麻花生碎即可
拌匀即食。冷热同样美味
陕西小吃麻食子~猫耳朵~
为家打拼的先生是陕西人，回家有一碗家乡味儿，帮他褪去一天的疲惫~
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
500克面粉
4克盐
10朵木耳
6根香葱
半勺十三香
3勺生抽
30克油
适量凉水
做法：
我做的是六人份~人少的可以适量减少~

面粉加鸡蛋➕一点点盐加水和好揉光滑，硬度比饺子面硬，醒半小时后擀面皮，薄厚和饺子皮差不多。
擀好后切约1cm见方的小块~
用手指在寿司帘上把每一个小面块揉出这种螺丝纹的小耳朵
满满一大盘~
清水煮面一样把揉好的小耳朵煮开
捞出后在容器里面拌上油（防黏一起）备用
鸡蛋炒嫩备用
少了炒番茄丁的图片，此步要炒番茄丁和木耳，炒出汤汁，加入十三香和一点点盐（因为和面已经加盐,此处不要放多）加入刚才煮耳朵的面汤煮开~
倒入捞出来的小耳朵~
炒好的鸡蛋~
再次煮沸
放入用些许酱油和香油腌制的香葱~
OK，🉑以关火🔥进餐了~
凉拌杂蔬粉丝
用料：
2根黄瓜
1把金针菇
4块豆腐干
1把香菜
1把粉丝
2根葱
5瓣蒜
少许食用油
2勺酱油
2勺蚝油
1勺花椒油
1勺盐
做法：
小碗里放葱花和食用油，微波炉高火2分钟后拿出，再放入蒜末、酱油、蚝油，花椒油（或花椒）盐，喜欢辣的就可放辣椒面，搅拌均匀。
粉丝泡水，黄瓜、金针菇、豆干，香菜切成丝或段，粉丝、金针菇和豆干过水烧熟捞起。
把所有东西加在一起，搅匀开吃！
父亲节蛋糕
和孩子，粑粑亲手做个蛋糕送爷爷
用料：
二片六寸戚风蛋糕
300克希腊酸奶
200克淡奶油
30克糖
三片吉列丁片
70克牛奶巧克力
40克黑巧克力
一支彩笔
二个水蜜桃
做法：
烤个六寸戚风
1.牛奶巧克力隔水溶化，直接加入泡了冷水的一片吉列丁片，搅匀，待冷却，再加入50克已打发六分的无糖淡奶油；
2.放一片戚风在底，淋上1.的巧克力慕斯，放冰箱冷藏一小时；
3.滤了乳清的希腊酸奶，加入已完全溶化的吉列丁片二片，搅匀，再加入用糖打发至六分的淡奶油；
4.将两个水蜜桃切粒，放入已冷藏一小时的牛奶巧克力慕斯上，再淋上三分之一的3.
5.放上第二片戚风蛋糕片，最后淋上余下的3后，放冰箱冷藏四小时；
6.将黑巧克力隔水溶化，用裱花袋装好，画头发，眼镜等；
7.用彩笔画腮红及写dad
成品
山黄精茶
大自然赠予我们的宝贝😄
用料：
适量黄精
几颗红枣
少量冰糖
做法：
婆婆昨天在湫水山挖的。
把根须剪干净，根须也是好东西，不能扔，只是要分开处理。
😊
😊
这东西是一节一节的长，听说一年长一节，不知道是不是真的。
全部清洗干净，然后隔水蒸熟，头几次需要蒸6个小时，中间几次4个小时，后面几次一个小时差不多了，须晚点放进去蒸，因为容易熟，须蒸两次就差不多了，然后泡酒还是泡茶由你喜欢。蒸熟出锅晒一下，然后再一次进锅蒸，再晒。这样蒸5次，晒5次就OK了，有些人进行9次😄。上图就是晒5次后的成品，然后阴凉处保存。
需要泡茶，煲汤，炖肉时，事先拿出来泡一下就行😁
这是红枣黄精茶，黄精和红枣或枸杞一起大火烧开，小火再10到15分钟，加点冰糖，冷热都爽口哦，淡淡的一股清香，黄精直接咬细，微甜哦~
我喜欢这味道😄这颜色像红糖水
百度搜了一下~
😊
11岁了这颗
从山上移到家里的盆里
开花了
开花了
开花🌸
这是9蒸9晒的成果
😁️
蒸制中~
辣白菜炒五花肉
下饭就对了
用料：
辣白菜
五花肉
葱
姜
白酒
可有可无盐
可有可无韩式辣酱
做法：
辣白菜切方块，五花肉切片，不要太薄，厚度有3毫米差不多
锅里加一点油，用小火把五花肉煎出油，煎至微微金黄调中火，用煎出来的油爆一下葱姜，炒出香味了放辣白菜，辣白菜的汁也倒进去点，原汁比加韩式辣酱好吃，给辣白菜炒出香味了沿着锅倒一点白酒，尝尝咸淡，不够少来点盐，出锅～
如果辣白菜少，怕味道不够，就在煎好肉以后放韩式辣酱，稍微炒一下再放辣白菜，建议多准备点辣白菜，别加辣酱，原汁原味的才更好吃
香烤猪颈肉
脆香入味的猪颈肉，蘸上自制的酸辣口味的酱汁，平衡了猪颈肉的油腻，回味带着一丝鱼露的鲜香。
用料：
400g猪颈肉
1根香菜
1个干葱
1根芹菜
2汤匙沙律汁
1个柠檬
1汤匙玫瑰露
2g黑胡椒
2g辣椒碎
2g孜然粉
5瓣大蒜
1汤匙鱼露
1汤匙生抽
做法：
食材准备
将猪颈肉洗净，去除肥油
将猪颈肉表面用牙签扎几下
抹上调味料腌制至少2小时（最好一晚上）
将肉放入方太烤箱上层，200℃，烤15分钟（第七分钟的时候翻个面）烤至金黄熟透
取出切成6cm左右的薄片
将香菜、芹菜、干葱切碎
再加入沙律汁、辣椒碎做成蘸料，用以蘸吃即可
完成啦！
矜宸•番茄炒蛋
大家可能会疑问这个番茄炒蛋的菜谱有什么好写的，不是人人都会嘛～ 只是我觉得就跟蛋炒饭一样，番茄炒蛋做起来简单，要做的好吃并不容易的。 选材是成功的一半～
用料：
2～3个西红柿
4～5只鸡蛋
少许葱花
1小勺糖
少许，看情况使用生抽和醋
做法：
番茄一定要选用多汁酸味足够的品种，用手捏一下不要品相太好的很结实的，那种太生了，味道很淡，番茄需要足够的酸度，鸡蛋用草鸡蛋会比较香，但是味道会淡，洋鸡蛋味道足但是有腥味，需要特殊处理少许料酒，大家根据自己的喜好选择鸡蛋。番茄切块，鸡蛋打散，放入一点盐，葱花，记得不要用味精，鸡蛋➕味精的组合会很难吃…… 小伙伴们可以试试看
锅内加色拉油，五成熟倒入鸡蛋，注意边缘需要用锅铲翻边，否则温度太高鸡蛋液很快就煎焦了
锅铲缓慢轻推打圈，然后鸡蛋8成熟盛出备用
锅内留少许油，煸炒番茄，少许盐，记得盐不能省，看起来一点点，加与不加的区别在于成菜是否可以入味。
锅铲压，将番茄炒透出汁
倒入鸡蛋快速翻炒，1小勺糖中和番茄的酸，这个时候尝味道，用少许生抽和醋调味(大家不要怀疑，生抽代替了盐和味精的作用可以使得整个菜滋味丰满，醋是否加入取决于你的番茄是否有足够的酸度，清汤寡水的番茄炒蛋是不够美味的)
迅速翻炒后，撒少许葱花
出锅装盘，这样的番茄炒蛋滋味足够，酸甜可口，鸡蛋也爽滑完全不会过于干。你也来试试吧～
亲子美味 | 5分钟の蓝莓松糕
蓝莓成熟后呈深蓝到紫红色，小小的一颗浆果，维生素C和纤维含量爆表，还含有多达15种具有抗氧化功能的花青素。

蓝莓的热量也很低，脂肪可以忽略，一小碗（约150克）吃下去才80多千卡，热量还不到同样重量米饭的一半。

在家里，最简单粗暴的吃法，当然就是洗干净直接吃啦！但如果单独吃腻了的话，蓝莓还可以和不同的食材配搭出美味的料理。

今天我们就用微波炉做一个超级简单的蓝莓甜品无论当早餐还是零嘴，都是棒棒哒！步骤很少也不复杂，加上贴心小窍门就一定零失败啦！
用料：
#A材料
3大勺低筋面粉
1/4小勺苏打粉
1小勺白糖
1小勺#B材料
1大勺牛奶
2小勺植物油
1个鸡蛋
#C材料
8-10个蓝莓
做法：
准备后材料，准备一个微波炉适用的杯子，喷油。
原材料A、B分别搅拌均匀，再把两者倒入杯子，混合均匀，加入蓝莓。
③ 微波炉1分钟，就可以吃咯！
蓝莓松糕也是一款【亲子料理】，小朋友可以参与到打鸡蛋和混合搅拌过程，让他们享受烹饪带来的成就感，吃的时候也会吃得更香哦！——“ 妈妈再也不会说我饭来张口了！”
蓝莓松糕的营养标签：
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葱油鸡丝拌面
自己一个人在家或者时间紧的时候就想吃面，炒面、拌面、汤面，怎么吃都好。我也是个吃面爱好者，家中常备挂面就有好几种，目前橱柜里有鸡蛋面、虾子面、干的拉面、龙须面。今天我要给大家介绍的面条吃法是葱油鸡丝拌面。
用料：
1小块鸡肉
1份鸡蛋虾子面
半个紫皮洋葱
4朵鲜香菇
2棵小葱
4-5片姜片
2大勺食用油
1大勺鱼露
1.5大勺酱油
1大勺陈醋
一小勺糖
适量盐
做法：
把鸡肉放入开水中煮十余分钟，煮时锅中放姜片。然后把鸡肉撕成小条后在鸡肉里面倒入一勺鱼露和一勺半酱油调味，让鸡肉先入味
切一些小香葱，然后煮份面条。我这次用的面条是从广州买回来的全蛋配味虾子面
煮面的时候，可以炸葱油。把紫洋葱切成小丁。紫皮洋葱比白色的味道重，炸葱油时尽量用紫皮的。油锅五成热后把洋葱丁放进去，用小火煸香。制四边泛褐色就可以离火，炸过的洋葱丁篦掉不要，把葱油淋在煮好的面条上，用筷子把面条拌匀
把腌入味的鸡肉连同调料汁一同倒入拌过油的面条中，再根绝自己的口味加入陈醋、糖、调味，撒上些香葱就可以享用啦~
红糖燕麦饼干
用料：
80克燕麦片
30克黄油
98克低筋面粉
50克红糖
20克椰蓉
做法：
添加奶粉28克
酸辣藕片海鲜菇-超级下饭菜
酸辣藕改良版，超级下饭菜，我自己差不多每周都做，难以割舍的一道菜
用料：
一只（小只的即可）莲藕
半包海鲜菇
一茶匙酱油
半茶匙香醋
一茶匙白糖
两茶匙耗油
适量（一小茶匙左右）老干妈
半小茶匙大酱
半茶匙热水
一瓣蒜
做法：
洗藕，洗前心里默念藕洞不要有泥巴（我遇到好几次，真心崩溃），洗海鲜菇，藕切薄片，海鲜菇一斩两段，蒜切片，锅里烧开水放进去煮一会，之后加调料会更入味；
重要步骤，调料：小碗里放一撮鸡精，一茶匙白糖，一茶匙酱油，半茶匙香醋（醋一定慎重，多了真心酸得吃不了），适量的老干妈，半茶匙大酱，耗油两茶匙，最后加半茶匙热水，霍落均匀；
锅里放油，油热了下蒜瓣呛香加藕和海鲜菇翻炒一会之后调中小火下调料，翻炒均匀之后调成小火稍稍吸汤一会，装盘就可以，真的超级下饭，海鲜菇吃起来也不会有菌腥气，完美！
红薯丸子
用料：
500g红薯
50克白糖
100克糯米粉
50克粘米粉
做法：
将红薯去皮蒸软，取出放凉，加入白糖 糯米粉 粘米粉 揉压均匀，和成一个光滑的大面团，再分成一个个小圆
小火油温5成热 放入小团，炸熟后油温加热至最高 外皮炸脆 捞出 即可
香喷喷的红薯丸子就做好了 外酥里嫩
入秋就要养好胃，来做巨好吃的侯菇豆腐饼·圆满素食
这是一款养胃、巨好吃又不腻的丸子，入秋时令，是养胃的好时节。侯菇养胃功效一流，而且口感好，味鲜美，你做来试试就知道了O(∩_∩)O

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量侯菇
适量新鲜豆腐
适量海带
适量鲜美的绿叶蔬菜
适量葛根粉
做法：
【食材】侯菇泡发好（泡到没有酸味和苦味，并剪去底部的杂质。没有侯菇的，香菇等等都可以）、新鲜豆腐、海带、鲜美的绿叶蔬菜（如生菜、豆芽、豌豆苗、苗芽菜等，我用的是夜香花）、葛根粉（或其它淀粉）、海盐、蔬之鲜、生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6：2：1）、米酒、油
泡好的侯菇，稍稍挤去水分（不要太干，以免影响口感）
撕成小块后，放到料理机里稍稍打成颗粒
把豆腐也放进料理机一起打匀即可
把打好的材料放到缸子里，放适量葛根粉（不要太多，起到帮助凝固和口感顺滑的作用即可）、海盐，喜欢味精的，放点疏之鲜
彻底拌匀
把夜香花和海带冲洗干净，海带切开，也可以不切
锅里放水，把海带放进去煮开后，用小火继续熬十分钟。（小火，即可以保持微开的火）
手冲湿，用勺子把豆腐饼材料放到手里，两只手导来导去，把材料弄成圆球。不用搓，放到锅里，锅里依然是保持微开。丸子下去以前，放了生蘸酱油和米酒，一点油
做完了，继续煮五分钟以后，翻面，再煮五分钟
然后把夜香花放下去烫熟，关火
搭配燕麦米饭
吃，鲜美养胃，还不油腻。
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虾皮炒韭菜
我喜欢吃虾皮，不管是吃馅儿还是炒菜，都喜欢放点。补钙又增鲜。小年儿吃饺子还剩下些韭菜，今天和虾皮一起炒着吃。
用料：
一把韭菜
适量虾皮
几颗干辣椒
适量葱花
适量食用油
做法：
韭菜洗净切段。干辣椒掰两半儿去籽。葱切葱花。
适量虾皮洗净。
锅放油。放入干辣椒葱花。
炒出香味加入虾皮。这会儿锅的温度比较高，要快速的放入韭菜，炒匀，避免虾皮糊掉。
韭菜要快速翻炒，避免成熟度不均。炒个10几秒就好了。
我没放盐，有了虾皮的咸度正好。
三分钟咖喱牛肉饭
回来的晚了，孩子的吃饭成了问题，遇到不堵车的时候到家，看时间还不算太迟，于是舞会急急地将饭压好了，取出一包快手微波牛肉咖喱，放入微波炉，三分钟的时候，飘着香味，看得见牛肉的咖喱牛肉饭就做好了，虽说是给孩子凑合着吃的，但小宇也吃得很满足，当妈的见了，一天的辛劳貌似也离我而去。
用料：
一碗(刚压好的)米饭
一份（200克左右）大喜大三分钟咖喱牛肉包
做法：
将咖喱牛肉包撕去外包装，倒入耐热碗中
刚入微波炉，盖盖子，高火加热3分钟取出
米饭倒入盘中，浇上加热好的咖喱牛肉就可以吃了
中土大陆食谱之布里镇的黑莓塔
从中土大陆菜谱 http://lotrscrapbook.bookloaf.net/other/recipes.html 上面看到的各色美食。全部都是霍比特人和魔戒那个世界的食物。觉得蛮好玩的，我就来给大家翻译下吧
用料：
内陷儿：
糖
柠檬皮屑
4杯黑莓
塔皮：
3杯面粉
1茶勺盐
1杯黄油
3汤勺冰水
做法：
把糖，柠檬皮屑与莓子混合好。
烤箱预热到180度
盐，面粉和黄油混合好。一勺一勺的加入冰水。
塔皮揉成球后切两半。每半拉都擀成薄薄得一层
用圆形的曲奇模具把塔皮切成24份圆形饼皮。
塔皮放入松饼模具里，先把底部压实，再把四周捏严实。
每个塔皮里放入腌好的莓子。
烤35分钟左右。
韭菜焖蛋
我在这个软件上看了一下，没有发现有这道菜的菜谱，就分享给大家这道菜的做法，创建这个菜谱的时候我在学校读书，很多照片都没有，只能靠各位想象了，等我回了家，在上传一次有照片的吧！这些照片全部是网上搜的，想让大家知道这个菜长什么样子，等我自己回了家做了这道菜在更新一下照片。
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克盐
做法：
韭菜洗净切碎，越短越好，但是不要剁，鸡蛋打入碗中，拌匀。
小火烧热锅，将韭菜倒入翻炒一分钟左右，至韭菜散发香气，起锅，盛入放有鸡蛋液的碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
小火，加入少许油，就和摊饼一样，打算摊的部分，要有油，接下来的步骤就和摊饼一样了，将韭菜和鸡蛋液的混合物倒入锅中，摊平，煎一段时间后翻面，至两面都是金黄色(其实就是只要煎熟了就可以了，这个颜色我是很少做到的)，出锅。
王英-鲫鱼汤
用料：
3条鲫鱼
3克盐
1根葱
6片姜
1勺料酒
做法：
将鲫鱼去鳞挖鳃，去除肚里的黑色膜，用料酒腌一下，去腥。将葱切段，姜切片备用。
将锅烧热后用姜片将整个锅底擦拭一下，以免鲫鱼煎的时候粘锅，再加入少许色拉油，放入姜片，待油温5成时，下鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄。
加足够的开水，放入葱段，大火熬15分钟左右，转中火熬。（可以根据自己的喜好，加入香菇、萝卜丝、豆腐等）
待汤熬成奶白色加少量盐即可（也可以加味精、胡椒提味。我家长期不吃味精、鸡精所以没有加）。
红烧茄盒嵌肉末
茄盒很多地方都有，但淮扬菜系中的茄盒嵌肉是红烧的，不需要油炸。是我儿时的钟爱，家乡的味道。这道菜简单易学，荤素搭配，鲜咸美味，酥烂软糯，老人孩子都喜欢。😘
用料：
2个圆茄子
200g肉糜
少许葱花
少许面粉
一勺生抽
一勺料酒
半勺老抽
少许水
2小勺糖
做法：
1.先将圆茄子🍆洗净切成圆片，圆片中间切一刀，不用切断，如图厚薄即可。
2.中间夹上肉糜，不要太满，太多会腻，嗜肉如命者随意。
3.薄薄地裹上面粉，轻拍入油锅，两面稍煎、翻面。
4.锅边淋入少许油，煎至两面定型后，加入酒、酱油、白糖、水。也可先将佐料在碗🥣中混合好，一起加入，这样比较均匀，易入味。
5.烧制过程中给茄盒翻个身，让汤汁浸润。煮至汤汁浓稠后，撒上葱花，即可盛起食用。色泽红润，味道鲜美，让人垂涎欲滴……
诱人😍
张嘴……
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
2勺料酒
适量油
适量盐
2根葱
5片姜
少许胡椒粉
做法：
鲫鱼处理干净之后  鱼背切花刀 用料酒 生姜 腌个五六分钟，不用太久
生姜切片 切葱花备用 ，将鱼身上的水分用厨房纸巾拭干 ，热锅冷油 锅冒烟将鲫鱼放入锅中煎，煎的过程不要动 ，两分钟左右可以适当看看状态，焦黄可翻面继续煎
差不多就倒入开水没过鱼身的程度即可 煮沸 鱼汤会慢慢变白，加入少许的料酒 胡椒粉 
将豆腐切成块放入锅中一起煮 ，起锅前撒上葱花 完结。
香肠炒面
今年新灌的香肠可以吃了，立刻炒了个面。自己灌的香肠比较安全。
用料：
香肠
菜秧
胡萝卜丝
葱蒜
水面（碱面）
做法：
烧开水后，将面条放入，大约烫1分钟左右就可以了。立刻放在冷水里，防止面条粘一起。控干水分备用。面条煮的时间一定不要长，要有硬硬的感觉，否则炒出来不好吃。
炒菜锅里多放点油，放入葱蒜爆香。接着放入胡萝卜丝和香肠，炒至香肠完全变色。
加入菜秧，炒变色后加盐调味。
放入面条，左手拿锅铲，右手拿筷子，两手配合翻炒几下。加入生抽、老抽、花椒油，快速大火翻炒（两手配合哦），尝下咸淡，加盐、鸡精至适合自己的程度。
让各种酱汁紧紧的裹住面条，开吃。😋
古法红糖醪糟汤圆
都说红糖补血，酒酿蛋丰胸，今天第一次发菜谱，原材料都是网购，口味很传统。
用料：
一个柴鸡蛋
250ml自制醪糟
一块(古法红糖用来放在熬制的汤羹中味道非常美)古法红糖
五颗(喜欢的可以多加)芝麻汤圆
四颗(根据喜好自定几颗)红枣
做法：
首先，准备好奶锅将水煮沸腾，放入汤圆中小火煮至软。
汤圆煮熟后，小火，将鸡蛋敲开直接放入奶锅内用勺拨弄将鸡蛋液捣散。
将自制醪糟放入奶锅煮开
放入免洗红枣
加一块古法红糖热至融化(一定要搅拌哟)
不用其他厨具，减少洗餐具个数，将热乎的醪糟汤圆放五到十分钟沉淀一下，口感不要太好噢⊙∀⊙！
重庆小面（自制版）
经常看到电视上的各种重庆美食，虽然未到过，心已神往，此款小面为自创版，自认为味道还可以
用料：
二两面
适量五花肉
少许芝麻
适量香葱，榨菜
适量熟花生米
少许麻椒
2勺生抽
少许耗油
四勺陈醋
少许盐，糖，鸡精
随意自制辣椒油
少许芝麻酱
随意垫底菜
少许甜面酱，五香粉
做法：
将榨菜、香葱切丁，芝麻、花生、麻椒放到平底锅里稍焙一下，麻椒擀碎，芝麻一半擀碎，（建议芝麻一定要擀碎）另一半装饰用
，花生擀碎，肉剁碎备用垫菜洗好备用
锅里底油放入肉末炒散
放入面酱，五香粉，盐
耗油，生抽，醋，辣椒油，麻酱，盐，鸡精，糖放到一起
煮面
把所有材料放到一起就好啦
南瓜🎃糯米糍
用料：
200克南瓜
100克椰蓉
300克糯米粉
做法：
南瓜🎃切片上锅蒸熟，压成泥。我家的🎃是亲戚家种的，水份偏大了点。家里没有厨房秤，我都是看着来做的，分量不准确。
糯米粉和椰蓉备用。
上次做完🥮还剩下的椰丝奶油馅备用。
糯米粉加入南瓜🎃泥里和成面团，然后包入馅。做成一个小包子的样子。
上锅开蒸。
大概五六分钟，出锅。椰蓉放碗里，每个小包子滚一圈，装盘。提醒⏰关火后，一个一个滚椰蓉，后面的小包子凉了沾不上椰蓉，所以需要开🔥，有水气，可以很容易沾上椰蓉。
同时还做了南瓜羹，放豆浆机里放在蔬菜浓汤档打出来的，水放的很少。
很软糯，没有放糖，味道真合适。喜欢甜的可以用糯米粉和南瓜泥时加糖。
没有过滤，也很细腻。
第一次跟风做南瓜🎃糯米糍，超级成功哦！(^^)
泰式咖喱蟹
东南亚，咖喱各具特色，泰餐中，咖喱蟹是代表性菜品，鲜、香美味，欲罢不能。今天呈上这道菜的做法。
用料：
1只（500克左右）青蟹
2袋咖喱酱
2个鸡蛋
姜
洋葱
椰浆
做法：
咖喱酱2袋
椰浆
青蟹，拆开，钳子用刀背敲裂，便于入味儿。
其他配料: 洋葱、姜切好备用。
咖喱酱加两个鸡蛋，搅拌均匀
搅拌好的鸡蛋咖喱酱。
青蟹，用油（油稍微多些）炒熟后，捞出待用。
炒蟹时，油中先放入姜丝、洋葱，炒出香味，再放入青蟹。
油多些，炒蟹，蟹肉好吃，炒蟹剩下的油，有蟹味，用来炒咖喱酱，咖喱与蟹的味道更能融合些；
用炒蟹剩下的油，倒入鸡蛋咖喱酱，用筷子快速搅拌，直到鸡蛋炒熟；
炒好的咖喱酱，加入小葱段，搅拌均匀；
加入椰浆，搅拌均匀；椰浆量，以咖喱酱呈浓稠流动酱状，一般半盒就差不多了；
加入前面炒好的蟹，翻拌均匀；
盛出装盘，好吃的咖喱蟹就做好了。
咖喱酱用来拌饭，超级好吃。
不是腊八节也能够泡出碧绿色的腊八蒜
1月7号泡的腊八蒜，北京…
过年吃饺子来几粒腊八蒜美味十足，再用腊八蒜炒猪大肠美味佳肴…
每每都是腊八节这天泡腊八蒜，可腊八节那天大蒜掰了不到一半，突然觉得身体不舒服，感觉发烧，女儿带我去医院吊了水，医生说我是病毒性感冒，我在家带孙子也没出门怎么可能是病毒性感冒呢，真是到了年龄一点小病就扛不住。所以腊八节那天也没泡成腊八蒜，过来几天身体好了，还是想泡些腊八蒜，因女儿喜欢用腊八蒜炒猪大肠，特别美味，原来不是腊八节也能够泡出腊八蒜，主要气候比较冷，北京这里腊八节过后还是比较冷的。所以腊八蒜不是腊八节也能泡出美丽的碧绿色。
注明：我个人认为白米醋加冰糖颜色更加漂亮，口感也地道！
用料：
500克大蒜
米醋
50克黄冰糖
做法：
我喜欢白米醋泡腊八蒜，
我用这种黄冰糖
这是白米醋泡的，我喜欢用白米醋泡，颜色漂亮味道也特别棒。
💕把500克大蒜放入瓶子里，倒入50克黄冰糖。再把米醋倒入瓶子里掩盖上大蒜就可以了。

我喜欢用这白米醋泡。美美哒😜
这是红色米醋泡的
红色米醋泡的
我还是喜欢白米醋泡腊八蒜，颜色口感都很不错。
超越西红柿蛋花汤的，西红柿煎蛋汤
煎蛋汤，比蛋花汤好喝！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量（烧汤用猪油更香）猪油
1瓣蒜
做法：
番茄去皮切丁
鸡蛋打入碗内加入适量的盐搅拌均匀，锅内加入一小坨猪油，把鸡蛋煎至两面金黄，捞出备用
然后锅内又加入一小坨猪油，把番茄和蒜加入翻炒片刻，加入少许盐，继续翻炒片刻
把蛋加入里面和番茄翻炒一下，加入适量的清水，
水开后，熬煮两分钟左右，根据口味加入适量的盐，我加了生抽，不喜欢的可以不加生抽
最后起锅，撒入少许葱花即可！家里有青菜的可以放入几片青菜，这样口感会更好！真的可以试一试煎蛋汤哟！
皮酥肉嫩的圣诞烤鸡
圣诞节快到了，自己在家做一个烤鸡很有圣诞的气氛有木有！开瓶酒，再来点沙拉，全家人坐在一起分享一只好吃的烤鸡，其乐融融。
用料：
一只鸡
适量调料1黑胡椒
适量调料1盐
适量调料2姜粉
适量调料2孜然腌料
适量调料3罗勒叶
适量调料3蜂蜜
适量调料3黄油
适量调料3水
做法：
提前把所有材料准备好
买鸡的时候让老板帮你弄整鸡，就是去头去尾不开肚子，内脏掏干净，然后洗干净的鸡，让它立在盆里控水
鸡用牙签把全身都戳一些洞，把盐还有黑胡椒从肚子里面开始均匀涂抹，抹好肚子再抹外面.每个地方都要抹到，冷藏腌制两个钟以上
腌好以后把调料2混合好，从肚子里面开始抹，抹好里面抹外面，3小时以上，喜欢吃辣的可以再放些辣椒粉
把调料4里的洋葱加其它蔬菜（随意），用黄油在锅里炒一下，做个炒饭的放进肚子里面（不要加蛋），可以加盐和酱油调一下味道
把炒好的饭装进鸡肚子里面，塞满，然后塞个橙子堵住后面，用牙签固定好
烤前把腿和翅膀用绳子固定绑住，鸡翅和腿根包锡纸，再挤上柠檬汁
先把鸡放在烤网上，下面垫个烤盘接汁，上面盖锡纸,放入预热好的烤箱，上下火220度,烘烤半小时
调料3放一个小碗，放在烤箱上面，半小时后，调料会融化，然后搅拌均匀（可以全程放烤箱上，烤箱温度会让它不凝固）
烤盘垫锡纸，把土豆红萝卜之类的配料切块放在烤盘里，刷一层橄榄油
鸡烤了半小时后取出来刷一层蜂蜜水，然后再放到放好配菜的烤盘上，烤箱转上下火200度，烘烤1小时
出炉后可以撒一些芝麻和孜然粒，即可食用了
炒甜菜
用料：
500克甜菜叶
50克干腌菜
红辣椒
30克尖
10克大蒜
10克香油
60克植物油
5克盐
2克味精
做法：
将甜菜老叶和筋剥去洗净，切成2厘米宽、3厘米见方的块，入沸水锅内焯水，捞出沥净水分；把干腌菜老的叶、茎摘去洗净，切成短段；小红椒去蒂去籽切成小粒；蒜子切末2。锅置旺火上，放入色拉油，烧到六成热时，下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香，再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味，淋香油，出锅装盘即可
宿舍小电锅-红薯红枣粥
没有故事的穷学生（每次故事都不知道怎么写）
用料：
2颗红枣
1只红薯
一小勺糯米
一小勺小米
一大勺大米
做法：
切碎红薯块装放入锅内 水不要太多 过红薯一点位置就可以
小米糯米放一点主要的是大米
放入红枣一起煮 切碎一个 完整一个丢进去
还在煮！清香的味道！好想吃啊啊啊啊啊啊
最后要煮成差不多没有水的时候有粥的形状就可以拿出来了
夏日饮品【西瓜奶昔】
夏天是吃西瓜的季节，我和老公两人或者我自己吃西瓜，从来不切成块，而是把西瓜一切两半，拿勺子挖着吃，这样才过瘾嘛，今天换种吃法，我家搅拌机买了一年多都一直闲置，最近做菜谱才开始用，今天再用搅拌机做个西瓜奶昔。超好喝，夏天出门逛街可以拿一杯，避暑佳品。

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用料：
西瓜
牛奶
做法：
将西瓜切块，或用勺子挖块
将西瓜籽挑出来
把去籽的西瓜放入搅拌机
倒入牛奶
搅拌均匀
好漂亮的粉红色
红糖花生卷和蜜豆卷
最近迷上了做各种包子馒头，做了好几次都成功啦，很好吃,所以记录一下这个方子，花生要用烤的花生米，没有用花生酱也可以，红糖加一点面粉5-10克搅拌好，这样蒸好的花生卷红糖就不会留出来。酵母与面粉的比例最好是1:100，我这里用了700克的面粉，本来用7克干酵母比较好，但是我买的是一包5克的安琪干酵母，所以只用了一包，最后的花卷就没有发的比较大了。
用料：
适量红糖
350克（看面粉的吸水性）水（冷水）
700克面粉（中筋面粉，即普通面粉）
5克酵母（安琪干酵母一包）
适量烤花生碎（或花生酱）
70克白糖
适量蜜红豆
做法：
把除了红糖和花生碎之外的所有东西用筷子搅拌，之后下手和面
把面和成光滑的面团，之后上面盖好盖子或保鲜膜让它发酵，一般冬天室内发酵需要1-1.5小时
发酵好的面团用手指在中间戳一个洞，不会回缩就发酵好了，把发酵好的面团在揉搓排气
取其中三分之一的面团用擀面杖擀成大长方形（可以先在垫子上洒一点面粉，这样不会粘垫子）
对折三次，上下对折两次，左右对折一次
再次擀成大长方形
在上面先铺一层红糖，再铺一层花生碎
卷成一卷，卷紧一点，然后拿菜刀切成三指宽的大小卷
剩下的面团做蜜豆卷，取一小团面团
用擀面杖擀成正方形 然后包成包子
把有皱褶的面朝上，用擀面杖擀成长方形，不要太用力，以防破了
然后卷成蜜豆卷
把包子放在蒸锅里，锅里面放一点温水，然后盖上盖子静置20分钟（会变大一点变轻）之后用中火蒸15分钟，关火等待5分钟再打开盖子
蒸好的红糖花生卷和蜜豆卷
咬一口满满的花生香
蒸好的蜜豆卷好诱人
剩下的蜜豆卷按照步骤13进行蒸就好（这个图是还没蒸好的）
蒸好的蜜豆卷，比蒸之前大了，咬一口，蜜豆甜甜的好好吃
家庭版炝锅鱼【鱼块料理】
为了让孩子跟老人都能吃，所以没有特别加重鱼肉的口味，选了龙利鱼，处理简单而且没有腥味，用了生汆的方法，最大限度保留了肉质的鲜美！真的是全家适宜的一道菜，制作简单，用来宴客也是不错的选择！！！
用料：
少许（按自己口味调整）盐 耗油 鸡精
少许葱 姜 蒜
酌情花椒 辣椒
适量青笋 菜花 冬瓜等
适量 龙利鱼 料酒
做法：
选用不易出水 耐煮的蔬菜改刀备用
鱼肉改刀用料酒、盐、姜片腌渍10分钟
葱姜蒜、花椒辣椒备好
锅中放油 用葱姜蒜爆出香味 放入蔬菜大火炒熟 期间放入盐 耗油 鸡精（咸淡自调）炒完盛出备用
另起一锅水，煮开放入鱼片汆熟（也可以小火煎熟）捞出放入炒熟的蔬菜上
另起锅，多放油，加入花椒 辣椒 盐 鸡精 烧至9成热 淋到鱼片上激香
最后撒入作作的葱花和白芝麻即可（没白芝麻 用了黑芝麻）
最后的锅底可以加入高汤再加鸡精和盐调味，涮菜也是很好吃的！！
牛排-烤肉眼牛排
烤一块牛排，选用外面牛排馆常见的眼肉，眼肉的优势是肥美多汁，在家烤的好，何必花大价钱去扒房。这次用的是后切方式。适合家庭朋友聚餐。
用料：
1kg眼肉牛排
10克迷迭香
若干橄榄油
若干研磨海盐
若干黑胡椒
做法：
眼肉厚切、两面涂抹橄榄油，放上迷迭香，静止1小时。
放入牛排煎锅,每个面都煎上一分钟，目的是锁住水份。
煎完的成果，漂亮的网纹。
烤箱180度预热，进烤箱，单面烤15分钟，然后翻面再烤15分钟。差不多是5-6成熟，全熟每面烤25分钟。期间撒盐和黑胡椒。
烤好静止20分钟，让肉充满肉汁。然后切开。
配上喜欢的酱汁，或者直接撒黑胡椒或者研磨海盐即可
花样果蔬馒头
花点小心思让每一天的早餐美的像一幅画，好心情从早上开始～
用料：
200克面粉
100克南瓜
1个鸡蛋
20克白糖
5个紫薯
90克水
2克酵母
适量把菠菜
做法：
菠菜擀成面片，贴上小花
用擀面杖擀一下，像这样，看图
卷起来
切成不等的刀切，是不是很好看呐
紫薯面团擀成面片，贴上小花
蝶豆花面团擀成面片，贴上小花，同样用擀面杖擀
两者卷起来～
切😏
同样的几个面团，安排，重复之前的步骤
切😏，醒发至一倍大的时候，上锅蒸，上汽10分钟出锅，啦啦啦，美味有颜值的花样馒头出锅啦
美不美，你说了算，记得自己也试一试哦～～
自制冻酸奶
用料：
酸奶一包
葡萄干数颗
甜蜜豆数颗
做法：
将酸奶先倒入家中准备的平底盘里！
然后将准备的甜蜜豆和葡萄干洒在酸奶上
均匀点！
放入冰箱冷冻一晚上
第二天从冰箱拿出后放一两分钟，用水果刀割开就可食用！
和外面出售的一样！
泡椒藿香鲢鱼
超级爱藿香的味道，又不爱鲫鱼太多刺，结合了泡椒鱼和藿香鲫鱼的做法，味道真是非常好。
用料：
1把（3支左右）藿香
适量熟花生米
1条（3斤左右）鲢鱼
10个泡椒
2个泡姜
5个蒜
2根葱
2小匙盐
1小撮花椒
2匙红油海椒
做法：
鲢鱼洗净切块，加盐腌入味。（请忽略上面的几条黄辣丁）
腌鱼的时间将泡椒、泡姜、蒜切小粒待用。
葱切好待用。
藿香切细待用。
菜籽油大火烧熟后关小火。
处理好的泡姜、泡椒、蒜粒入锅炒香。中火
加入红油海椒炒至油变红。（不爱吃辣的同学这步可以用香辣酱或者豆瓣酱代替）
将鱼头先入锅翻炒至稍微变色。
将全部鱼块倒入锅内稍微翻炒。
加水没过鱼块，开大火。
烧开后用锅铲背轻推鱼块，好让鱼块都能够均匀受热。
烧开后5分钟左右（这时候鱼基本已经熟了），倒入处理好的葱花。
倒入藿香
稍微翻炒一下，这个步骤一定要轻，要不鱼块就会散掉。
起锅装入盆内。
最后加入熟花生米点缀下就可以开动啦！
松茸刺身
用料：
3个松茸
25ML刺身酱油
1个辣椒
2瓣蒜瓣
1片生姜
随你喜欢芥末
做法：
注意：最好使用陶瓷刀具，如果没有，请用不锈钢刀具，如果用了我这样的生锈的刀具，当然不会怎么滴，但是会影响口感。(我真真是不得已才用的，因为松茸最主要就是一个鲜，刚到我就给做成刺身了)
一定不要心疼，得把皮弄干净了，不然吃起来会有沙土🙊
最好是鲜辣椒，辣度自行调节
美味完成
说说味道吧：松茸有点甜甜的，脆脆的，然后入口当然不是即化，嚼后唇齿留香。反正是以前没体验过的味道
潮汕菜头粿（萝卜糕）
菜头粿是潮汕的一道美食之一 ，菜头也就是我们平时常吃的白萝卜，如果你不爱吃白萝卜，可以试试做成粿，是非常可口的，做法很简单，用时两小时左右。虽说是小吃但也是一道美味的佳肴，适合用来招待客人和解馋！
用料：
2根萝卜
适量芹菜切丁
适量胡椒粉
适量（根据自己的口味调配）盐
三斤萝卜就配两斤粉红薯粉或粘米粉
适量花生
适量食用油
根据粉和萝卜的比例调制水
做法：
将萝卜洗净刨成丝，锅中烧水，待水煮开放入刨好的萝卜丝，煮至七分熟捞出滤干，倒入盆中，加入准备好的红薯粉或沾米粉顺时针搅拌均匀，加入适量水，搅拌好放入盐、芹菜、花生，食用油适量
锅中烧水，准备蒸笼和蒸布，在布上抹上一层薄薄的食用油，以防出锅时沾布，盖上锅盖预热蒸笼。
待水开后把材料一并倒入蒸笼里，用手铺平
成图中形状就可以盖上锅盖开始蒸了，蒸的过程中不能打开锅盖。大概蒸一个小时左右才能打开锅盖用筷子插进粿里能轻松穿透就是熟了，接着关火，盖上锅盖让锅中热气再焖一会。
五分钟后打开锅盖晾凉
待粿完全冷却后就可以从蒸布上取出放入盘中，用刀切片沾点辣椒酱吃非常美味。如果想要香脆一点，可以切片后用油煎至两面金黄后沾辣椒酱吃。一道美味的菜头粿（萝卜糕）就做好了。
厚吐司花生酱
『光の槛牢より自我释放』

脑洞很大的一个大师给这个早餐的取名
用料：
1片面包
1勺花生酱
1片奶酪片
做法：
烤焦的样子也很美
夹奶酪和花生酱
早餐该有的样子
熟蔬金枪鱼沙拉
不爱吃生的蔬菜做沙拉，所以想出这个方子。
用料：
两勺水浸金枪鱼
一个水煮蛋
一拳西兰花
三个鲜口蘑
两片全麦面包
一勺青酱
适量黑胡椒盐
做法：
鲜口蘑洗净，切丁，淡盐水煮开焯水。
西兰花掰开洗净，跟蘑菇一起焯水，晾凉。
全麦面包切丁，入烤箱180℃两分半钟叮热。如果喜欢脆一点可以叮四到五分钟。也可以在面包机叮好之后再切。
水煮蛋切开，与水浸金枪鱼一起拌入西兰花和蘑菇。加适量黑胡椒盐调味。
加入面包丁，淋上青酱，拌匀，开吃。
菜头丸
用料：
1根萝卜
盐
薯粉
花生
虾仁
香菇
做法：
萝卜洗净去皮，刨成丝，加盐拌匀腌制出水（第一次挤完水还得继续再挤干）因为用盐腌制过所以不需要再加盐
挤干水分后加薯粉和花生（花生炒熟去衣）香菇，虾仁过油
揉成这样（水分挤干后萝卜还有一些水）薯粉多少看个人喜欢，我比较喜欢薯粉多一点的
搓圆上锅蒸15－20分钟即可（时间自己把握）
成品（料不用加那么多，个人喜欢）
这个少薯粉的，口感有点差别
辣椒炒面筋
用料：
四个辣椒
四个面筋
郫县豆瓣
孜然
味极鲜
做法：
辣椒和面筋备好，面筋手撕成块
烧一锅开水
下面筋煮一分钟后，捞出放入凉水中
烧油，将郫县豆瓣炒出红油。下面筋翻炒均匀，下辣椒
待辣椒变软断生，放味极鲜，孜然，翻炒均匀，出锅
凤梨番茄汁
酸酸甜甜的味道
用料：
3个番茄
半只凤梨
榨汁机、豆浆机
做法：
蕃茄、凤梨小块备用
蕃茄、凤梨小块备用
松子桂鱼
用料：
1条桂鱼
适量淀粉
1瓶番茄酱
少许盐
适量糖
一瓶盖料酒
少许豌豆
少许松子
适量蒜蓉
少许姜片
做法：
桂鱼洗干净。开花刀（切十字）十字宽度可根据刀功和锅子是否粘来调整，锅子粘十字切宽一点。随后倒一瓶盖料酒，少许盐，少许白胡椒粉，腌制半小时去腥。

腌制好用厨房纸去除多余水份，之后如果不急着马上烧可以把鱼找个挂钩吊起来晾的再干一些
锅内放入油，尽量多一些，淹没一半的鱼为佳，鱼上裹上生粉，待油温较高时放入鱼，翻面再炸一下，捞起鱼，等待油温上来后把鱼再放入锅中复炸一次，为达到鱼肉表面酥脆的效果。炸好的鱼出盘。
锅内留少量的油，把蒜末放入煸炒至微微发黄，依次放入姜片、番茄酱，糖、一点点盐，尝一下料酸酸甜甜即可，将炒好的酱料淋在鱼上，最后撒上松子。
猪肚灌糯米
用料：
1个猪肚
200克糯米
100克粘米
盐
胡椒
香菇
虾米
莲只
板栗
250克猪肉
酱油
做法：
糯米和莲子用水泡3-4小时，香菇、虾米泡开切碎后加猪肉爆香，放入酱油、盐巴调味
糯米沥干水分和配料拌匀加盐调味，里面加入三小碗水，把米抺开，用牙签扎起来封住开口，放入高压锅用大火煮开调小火煮35分钟（高压锅里放入水淹到猪肚）
煮熟后捞起来
切开先吃糯米饭
火锅味红烧牛肉白萝卜，也可加土豆干笋等
在痛苦与折磨中经历了过去半年，反复思索我的生活怎会如此。。自从和老公出来独立生活后，我负责一日三餐。按照以前的做菜习惯，做的菜并不可口，老妈和下厨房都是我的学习老师。常常是一边炒菜一边拿着手机看步骤，厨房经常一团乱，做的菜却越来越合适了。嗯。老公觉得很好吃。。美食治愈了我。生活教会了我生活。记录是为了防止遗忘。
用料：
750克牛肉
2个圆白萝卜
适量葱姜蒜
适量泡姜泡椒
适量八角草果桂皮香叶花椒干辣椒白胡椒冰糖
1勺郫县豆瓣酱
1小勺火锅底料
适量酱油料酒盐油
做法：
浸泡、切丁、淖水：切牛肉之前放冷水泡半个小时，去血水；切完洗净冷水下锅，加入料酒，葱白断，几片姜，适量花椒，煮沸后两分钟关火洗净待用。（可以放在小筛子上沥干水分）
炒干水汽：适量油下锅（如果有较肥的牛肉也可以拿来熬油，然后拿来爆牛肉），牛肉下锅炒干水汽，再加一点料酒一起炒一会儿然后起锅（全程中小火）；
加料炒香：下油，转小火油热后下豆瓣酱炒香20s，加入火锅底料、泡椒泡姜一起炒香10s，随后加入葱姜蒜及备好的八角草果桂皮香叶花椒干辣椒白胡椒冰糖（提前备好放两个碗里）炒一分钟，下牛肉炒一分钟。加开水没过牛肉（稍多一点），转大火烧开同时加一铲子酱油。关火将肉转至炖锅里，小火一个半小时，尝味（汤和肉都尝一下），淡了加盐或酱油（稍微多加一点，要加白萝卜的），如果牛肉还咬不动就再煮一会儿。然后加入萝卜，煮半小时，尝味，合适就可以出锅开吃了
红豆糯米糕
用料：
适量糯米粉
适量红豆
少量红糖
做法：
将红豆蒸熟，然后捣碎，加入一点食用油在锅里翻炒一会
糯米粉加入少量水，用手搅拌，可一边加水一边和
从和好的糯米粉分成许多小团，把每个小团捏成圆形，再将红豆沙放入，然后搓成圆形，放入模具中压成型，或者直接搓成团子
将搓好的糯米糕放到蒸屉里，电磁炉2100蒸15分钟后即可出锅
客家美食—冬笋炒鱿鱼
这是一道客家人逢年过节，
或是家有喜事会做的一道菜，
口感伴有黄酒香，
满满的都是暖暖的爱。
用料：
250g冬笋
5个(小个)干鱿鱼
100g芹菜
100g蒜
适量黄酒
5片姜
做法：
干鱿鱼提前去骨洗干净，加适量黄酒浸泡，期间注意翻动鱿鱼，让鱿鱼更好的吸收黄酒。
浸泡好的鱿鱼切刀花（打花的是鱿鱼的内边，即白色的那一面），并切成小块备用
冬笋去壳切片备用
芹菜、蒜苗切段备用
锅八分热，不用加油，放笋片中火干炒，炒至笋片微微干黄变色添加食用油继续翻炒，颜色金黄便可以盛出备用。

PS：请不断的翻动笋片，笋片容易烧焦
油锅九分热下芹菜蒜苗大火炒八分熟，盛出备用
油锅九分热下姜片炒出香味，倒入鱿鱼块大火快炒。

PS：请不断翻炒鱿鱼，黄酒浸泡过的鱿鱼非常容易烧焦
炒至鱿鱼块卷成卷儿，下炒好的冬笋、芹菜蒜苗，加适量食盐和一点点水中火翻炒焖一下就可以起锅了。
开吃啦！
桂花蜜豆米糕（小美版）
小棉袄一直喜欢路边米糕推车上卖的传统米糕，但可遇而不可求，米糕推车是流动摊点，所以不是想吃就能买到，最近小美群里流行米糕，试着略改了配比，得这一款米糕，小棉袄说“就是这个口感”！
用料：
适量干桂花
40克白砂糖
10克玉米油
50克糯米粉
250克粘米粉
150克纯净水
适量自制蜜豆
做法：
1、将除干桂花、蜜豆以外的所有材料称重放入不锈钢盆中，用硅胶刮刀配合手搅拌至无明显干粉状态；                                                                              2、将拌好的粉全部倒入小美主锅，10秒速度6.5打散面粉；                                                                3、打散的粉倒入小美蒸格，蒸格下面放一不锈钢盆，利用刮刀，让粉过筛；                                       4、小美主锅放入900g水，10分钟速度1，100度煮水；                                                                             5、利用8寸活底蛋糕圆模，过筛后的粉用勺子轻轻舀一半铺平圆模，撒一层自制蜜豆（可以适当将蜜豆改刀，略切碎）再撒薄薄一层干桂花，最后倒入另一半细粉，用刮刀轻轻刮平，再将表面薄薄撒一层干桂花；                                                 6、蛋糕模蒙上耐高温保鲜膜，放入小美蒸锅，45分钟，Voroma,速度2，蒸熟即可……       
略放凉切块装盘
槐花麦饭
又到了每年四月份吃槐花的季节了。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
用料：
槐花，面粉
蒜末，辣椒面或葱末
油，盐
做法：
槐花择洗干净，这个过程用时多一些。
沥干水份，拌上干面粉，让面粉把槐花裹实。
蒸锅烧开，蒸笼布弄湿，再拧干，铺在上面，放入槐花，蒸10到15分钟,关火，焖一会。
将蒸好的槐花放入盆中，撒入适量的盐，再放上蒜末和辣椒面。
炒锅倒油，放入花椒粒和八角小火、小火熬香以后，花椒粒和八角不要，把油沷在蒜末和辣椒面上，拌匀就可以吃了。
开动吧！
超级超级简单的油盐面瓜（窝瓜、南瓜）
在东北市面上这两种瓜叫面瓜，超市里好像叫窝瓜，也许别的地方叫南瓜。在东北叫南瓜的瓜炖出来不面，请自行对照图片购买。
用料：
一半面瓜
少许油
适量盐
适量水
做法：
青色的小的面瓜。用量一半
还有这种面瓜也可，体积较大，一次用三分之一到四分之一就够。
洗净开瓜、掏瓤、切块（比手指粗一圈的长条块最好）
热锅加少许油，面瓜下锅翻炒几下，都沾到油，加适量盐，加水（不要加太多不要全没，特别容易熟，加多了就得多㸆一会儿），水开转小火炖。
熟了之后铲一铲，㸆汤，黏糊状出锅。
减脂餐纪录📝
用料：
碳水
蛋白质
脂肪
蔬菜水果多来点～
做法：
和食物做好朋友吧～
8寸戚风和纸杯蛋糕
第一次做生日蛋糕，奶油打过了
用料：
个鸡蛋6
克低筋面粉100
克细砂糖100
克牛奶80
克玉米油40
十几二十滴柠檬汁
做法：
上140度，下150度，烤50分钟
涂奶油
美美哒
同样的用料，纸杯蛋糕，上下130度，烤40分钟
南瓜疙瘩汤
用料：
南瓜（我用的长条南瓜，比较甜）
面粉
鸡蛋
香菜
花椒
耗油
生抽
葱花
香油
海米
做法：
南瓜去皮切成小块。
锅内倒油，下入花椒炸香捞出，下去海米，葱花爆香。
下入南瓜块煸炒，
加入耗油，生抽调味翻炒均匀
加入水，水沸后中小火煮五分钟至南瓜软绵
面粉一点点加水，搅成小疙瘩
南瓜炖到绵软
下入疙瘩再中小火煮五分钟
飞一个蛋花进去，15秒后关火。
点香油，撒香菜
拌匀，完成
冬瓜绵软似蛋黄沙沙的又甜又面，汤汁浓稠鲜美，一碗下肚酣畅淋漓，片刻后浑身轻松，饱腹又养生。
莜面鱼儿
第一次吃莜面是去年夏天在滨湖点的外卖，莜面窝窝配上牛肉番茄汤（我为什么没做窝窝，因为没找到屉布！），加俩煎包和一串红柳羊肉串儿，浓浓的西北味儿怎么也忘不掉。
用料：
200克莜面
200克开水
1个番茄
2个鸡蛋
100克青菜
做法：
莜面（我没有称，因为第一次做不知道好不好吃，吃完实在忍不住写了菜谱，所以用量都是胡诌的，但比例应该是对的。）
用顶开的水烫，（烫的时候好香啊！）
边倒开水边用筷子搅拌到没有干粉就开始揉，怕烫就一点点撮到一起在砧板上放凉一点才开始揉，面光盆光手光就是揉好了。
一点点地揪，一根根搓吧，三伏天再滴点汗进去等会下的时候就不用放盐了。
凉油煎鸡蛋会比较完整（待会煮的时候汤会更浓）
西红柿烫皮切丁，锅内油烧好爆姜末（我喜欢姜味，不喜欢的省略）
炒西红柿，西红柿基本都成了浓汤（所以我这里看不到一点点西红柿的）
加水倒煎鸡蛋，煮两分钟再下莜面鱼儿差不多快熟了放青菜（这里不知道多长时间，我会亲自动嘴试，熟不熟的能怎样，反正面烫过了），菜熟放盐撒葱花盛起摆上卤牛肉配点水果享用咯！
牛肉只是锦上添花，没有也是可以的，反正我们仨这么多吃一滴不剩，养俩小猪就是费，表示快养不起了！
彩蔬伴纳豆
发酵食品在日本很有人气，特别是纳豆对女性非常好！
有的人受不了那味道，就跟中国人也有吃不了臭豆腐一样～但其实纳豆真的很好吃，建议妹子们都来尝试一下！光是拌一下盖在热腾腾的米饭上就赞爆了！！
我有一本纳豆的简单食谱，这个彩蔬伴纳豆也是出自此书，今后会多搬运一些～
用料：
1盒纳豆
30g西芹（或黄瓜）
2颗樱桃萝卜（或圣女果）
酌量淡口酱油（或盐、黑胡椒）
做法：
蔬菜洗洗切切；纳豆打开后使劲搅拌吧，自带的调料加进去一起搅啊搅啊搅。
什么时候是个头？就看你自己了，传说纳豆是越搅拌越好吃的～
把纳豆和蔬菜混合，视自己的口味再加一点酱油或者盐；喜欢辣的再加一点黄芥末好了～也可以浇一些你喜欢的拌菜用的酱汁～
奶香地瓜麻球
午后无聊休闲小零食，也可以做早餐
用料：
去皮150克红薯
100克糯米粉
适量白芝麻
适量白糖
10克黄油
50克奶粉
适量热水
做法：
红薯去皮切块蒸熟，加入融化的黄油（提奶香味，可加可不加）加入奶粉，加入糖（这个看个人口味，喜欢甜可以加多一点，我这里加的是一勺白糖）充分捣鼓成这个样子
加入100克糯米粉，搅拌成絮状，这个时候很干，所以适当加点热水继续搅拌，水不能一次性加太多，一边加一边拿筷子搅拌（为什么不用手？因为真的很黏），搅拌到不干不湿可以揉团团
盘中撒上适量芝麻，揉好的小团团均匀裹上白芝麻
油烧开后转小火放入小团团（全程必须小火，不然外面就糊了，里面却不熟）
全程小火炸至金黄色，期间要将团子来回翻滚，这样炸出来的才会外脆内糯，我差不多炸了十分钟
好了，出锅开吃吧
十分钟上桌的清蒸小龙虾（秘制美味蘸水）
老公和我都爱在夏天抛开儿子，单独外出吃小龙虾。麻辣味的吃多了以后，越来越喜欢清蒸的。清蒸对虾的品质要求更高，必须很新鲜，为了卖相好看往往个头都不小。
后来我一想，清蒸这么简单的做法，为什么不能自己做呢？同样的135元，自己买来做份量比外面多一倍。岂不吃得更爽？
所以结合吃了多家清蒸虾的经验，我在家反复试验，研究出了一种老少通杀，绝对让你的味蕾嗨的蘸料，现在分享给大家！
清蒸小龙虾制作非常简单，洗好虾后整个只需要十分钟就能出锅，清爽美味，不输麻小！
用料：
多少斤随意。我家是一人一斤。小龙虾
两勺蚝油
30-50毫升蒸鱼酱油
半个柠檬
1小勺糖
适量盐
两个蒜
1个小米辣
做法：
买虾：选大个的虾，处理时让老板保留虾黄，剪掉位于头前端的胃，扯出背上方的沙线。
洗虾：小龙虾在污泥中长大，身上很多污垢，我一般要逐个刷干净，然后过几次清水。
蒸虾：摆盘上蒸锅，蒸8分钟左右。
制作蘸料：碗里放入蒸鱼酱油，蚝油，加入半个柠檬挤出的汁水，蒜切碎末加入，根据口味，加入白糖、盐适量，小米椒碎末。
出锅：上桌！
火山包
用料：
190g水【可换成牛奶】
4g【夏天减少至2.5g】酵母
300g【可把50g高粉换成全麦粉】高粉
15g糖
4g盐
15g奶粉
25g黄油
做法：
酵母用水溶解静置十分钟为了醒酵母，再放1糖，2盐，3奶粉4高粉混合在一起成棉絮状 然后加黄油混合，然后使面团混合均匀
揉至面团呈小气泡状态
室温发酵至两倍大，分成8份，静置15分钟
稍擀平，底面（不光滑的那一面）包上马苏里拉芝士碎
发酵至果冻状，进烤箱 185度 20分钟 上下火
名菜-山药烧猪肉
来源：北京电视台《养生堂》【养生厨房 20150617 播出】 
菜名：山药烧猪肉；
功效：健脾 降血压
食材：猪肉 杏鲍菇 山药 红绿尖椒
用料：
一个杏鲍菇
2个彩椒
一根山药a
500g猪肉
做法：
猪肉、杏鲍菇、红绿尖椒切丁，山药切段
山药焯水
锅中放入底油，放入肉丁、豆瓣酱、葱姜末、番茄酱、酱油煸炒。
放入杏鲍菇，山药段，加入水烧制5分钟
烧制5分钟后加入红绿尖椒翻炒出锅
感觉和牛肉烧土豆差不多的样子
干锅基围虾
用料：
30只基围虾
适量花椒
半个洋葱
3瓣蒜
适量芝麻
适量盐
一包年糕
适量火锅料
适量香菜
做法：
热锅放油，放入年糕炸至表面金黄，捞出，把基围虾放入热油里炸至酥脆后捞出。
热锅倒油，放蒜、花椒、火锅底料炒香，放入洋葱炒软，继续放入炸好的年糕和基围虾翻炒片刻，待年糕、基围虾表面沾上味后放适量盐翻炒。
出锅前撒入芝麻，装盘后放香菜装饰
卤大杂烩
用料：
藕
花生
香菇
老姜
葱
老抽
盐
白糖
八角
干辣椒
丁香
桂皮
花椒
肉桂粉
辣椒粉
五香粉
牛肉（牛腩）
做法：
藕去皮洗净切片
牛肉切小块，焯一下，再放到锅中，放干辣椒、姜片、葱结及足量的清水
放藕片
放花生，香菇（提前泡一下）
放八角、桂皮、花椒（少一点，煮好了要记得跳出来，不然又麻又苦的~~）
放丁香
放老抽
放盐、白糖
放五香粉
放肉桂粉
放辣椒粉，开煮吧~~
大火煮开，煮上5分钟，转小火慢慢嘀炖~~汤汁差不多了就OK了~~
鱼酱蒜苗炒肉
年前在本地的渔农展会买了两瓶酱，其中一瓶鱼酱，是本地的渔民自己做的。可能沿海地区的朋友会知道什么是鱼酱，跟虾酱有点类似。这次买的品质非常好，已经用油炒开了，非常香。用来炒菜炒肉都很适合。
春天吃蒜苗正当时，平时大家都爱用豆瓣酱来炒，这次我就用这瓶鱼酱。如果没有鱼酱的朋友可以用虾酱代替。
用料：
300克蒜苗
200克五花肉
1/3个洋葱
2个泰国红辣椒
3瓣蒜
2汤匙鱼酱
1汤匙汤匙生抽
半汤匙糖
做法：
同样的酱买回来用之前我都要先试试咸淡。这瓶鱼酱不太咸，多放点也没关系；
蒜苗切去头尾老的部分，切成适口长度的段；
五花肉切片，洋葱切条，蒜瓣切片，辣椒切丁；
热锅下少量油，放入五花肉煸炒出油，炒至金黄；
放入蒜片炒香；
放入蒜苗大火翻炒一分钟；
放入鱼酱、生抽、糖，颠锅，翻炒均匀；
放入洋葱和辣椒，颠一下锅翻炒均匀就可以出锅了；
趁热吃。
软嫩多汁的办公室午餐土豆烧牛肉
办公室的午餐，食堂不营业，中午在公司做的，简单营养又好吃
用料：
300克牛肉
1根大葱
1根胡萝卜
1棵油菜
2个土豆
5片姜
做法：
准备食材：蒸好的牛肉切块，胡萝卜土豆切块，油菜去叶，香菇切片，葱姜切粒。
烧开水，倒入蘑菇油菜，过水。
烧油待油温达到150度左右，下入土豆块，胡萝卜块，炸至金黄，再倒入牛肉块炸20秒，出锅沥油。
锅中淋油，放入葱姜爆香，再放入红烧汁，倒入所有食材，翻匀即可出锅。
西兰花牛肉香菇粥
第一次尝试写个菜谱，是因为这个粥都是回忆……操作也简单。
用料：
100克牛肉
小半个西兰花
2朵香菇
半个葫萝卜
做法：
先将大米熬成粥，这个时候可以准备食材，牛肉切丁放入姜、生抽、淀粉、料酒腌制一会，将西兰花香菇切小块状葫萝卜切丝……起油锅八成热放牛肉粒翻炒，再将香菇葫萝卜放入翻炒最后放西兰花，加入少许盐把煮好的粥放入锅内的菜一起煮约二三分钟，也可放少许生抽调色，起锅开吃😃
早餐成品
一碗简单又好吃的粥～
韩式煎蛋卷 Korean Egg Roll
简单 快手 方便
用料：
3-4个鸡蛋
适量洋葱/小葱
适量盐
适量白醋（可选）
一根胡萝卜
做法：
鸡蛋打散，加盐调味，可以加1/4茶勺的白醋，有助于蛋饼成型，不容易散掉。小葱或小葱和胡萝卜切丁。
锅里下薄油（可直接倒，也可以用厨房纸巾沾油抹）开小火。下三分之一的蛋液，轻轻转动煎锅使蛋液铺满锅底。底部熟了但表层蛋液还未凝固的时候，用铲子沿蛋饼四周刮一圈，然后从一侧静静卷起来。
卷到留一个小边的时候，轻轻把蛋卷推到一边，再倒三分一的蛋液。可以用锅铲轻轻抬起刚才煎好的部分，让先后下锅的蛋液更好地融合在一起。然后从刚才有卷好的蛋卷那一边开始卷。
重复上述动作，直到所有蛋液都下锅。蛋卷成型，蛋液凝固后，即可出锅。
切件，可以撒上喜欢的配料，或是淋上番茄酱、蛋黄酱、沙拉酱之类的酱料。开动！
减脂韩式拌饭
今天休息，在家做了一个改良版的减脂韩式拌饭！
用料：
半根胡萝卜
一把豆芽
一把菠菜
4朵香菇
1个鸡蛋
1/3个西葫芦
一勺香油
适量雪碧（减脂用糖代替）
适量芝麻
少许盐
做法：
胡萝卜，西葫芦，香菇烧薄油略加盐分别炒软盛出
豆芽，菠菜焯水捞出（菠菜可适当剪短）
煎一个，两个，三个、、、你爱吃的蛋😁
拌饭酱两勺，香油一勺，雪碧两勺或糖一勺，芝麻一撮
搅拌，调好就是这样的
因为减脂，所以用的糙米
码上食材，倒入酱料，拌好就可以吃啦！
好吃！
菠菜奶油意面
用料：
天使意面
肉沫
菠菜
淡奶油
做法：
🖤菠菜和150ml淡奶油放入绞肉机打碎，肉剁成小块，意面掰成两段煮8分钟捞出过水沥干。

🖤热锅倒油，倒入肉沫翻炒，倒入菠菜汁，加入适量盐，煮开后倒入意面。
丝瓜炒虾仁
做小炒，有两件事是得特别注意的，一是食材一般要提前腌渍好，二是，炒时，动作一定要快，好了，不说废话了，让小炒上桌。
用料：
丝瓜
中型虾
姜片
葱段
蛋白
盐
料酒
鸡精
小苏打
色拉油
做法：
虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时
丝瓜去皮切滚刀块
锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅
用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘
洋葱土豆饼
电视上看到的一道菜，试做了下 ，尊好吃！
用料：
半个洋葱
一个土豆
适量鸡蛋
做法：
洋葱切细丝
土豆削皮，上锅蒸或者微波炉弄熟
蒸土豆的时候可以把洋葱放锅中炸至软
洋葱捞起，沥油
熟了的土豆压成泥和洋葱搅拌匀
鸡蛋打散，加入土豆和洋葱中，拌匀
入油锅煎至表面微焦
起锅，扣入盘中
油封鸭胸家庭版
鸭肉是肉类中十分健康的一种，不仅蛋白丰富油脂少，还对心脏有益，是夏天非常值得推荐的美味。油封鸭胸外焦里嫩，即保证了鸭肉的营养，有能有效的防止饮食过油带来的肠胃不适。烹饪起来也十分简单
用料：
3块鸭胸肉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将鸭胸肉两面水份吸干，撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟
冷锅不放油，鸭皮朝下，逐渐开火到中火
鸭皮中富含的油脂会被榨出
继续煎至鸭皮一侧金黄酥脆，翻面用热的鸭油封住另一侧鸭肉表面即可出锅
取出鸭胸肉，将榨出的鸭油保留（可以用来做鸭油土豆）
烤箱预热至200摄氏度或392华氏度，放入鸭胸烘烤7分钟，鸭皮朝上
出锅后冷却10分钟
用刀斜切成厚片
装饰成喜欢的样子
宫保鸡丁
宫保鸡丁可谓深受中外食客喜爱，甭管是不是专营川菜的馆子，只要随便进个家常菜馆子，都可以点到这个菜。这种微甜麻辣的口感实在是米饭的好伴侣，下饭的好选择。
用料：
250g鸡腿肉
一段葱白
50g（我用的是黄飞红麻辣花生）花生仁
20g干辣椒
一小撮花椒
5g蒜末
5g姜粉
15ml，酱料汁酱油
30ml，酱料汁水淀粉
0ml红油1
3g，酱料汁盐
15ml，酱料汁料酒
15g，酱料汁糖
5ml，酱料汁米醋
做法：
鸡腿去骨洗净，去皮及油脂，切成1cm的丁，放15ml酱油及15ml水淀粉抓匀腌制20分钟
大葱洗净切小段，干辣椒切1cm的段
热锅放多点油，放入鸡丁煎炸至变色捞出备用
留底油，放入干辣椒及花椒煸炒出香味
放入大葱段，鸡丁翻炒，放入蒜末及姜粉
倒入调匀的酱料汁翻炒
待汤汁炒至浓稠，放入花生仁炒匀即可