xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶油蛋卷                           超级无敌的香酥脆
今日份的蛋卷真的是超级无敌的香酥脆，做法简单，零失败的哈 ，话不多说，上菜啦！
用料：
160克奶油
85克细砂糖
2克盐
4个鸡蛋
少许香草精
110克低筋面粉
做法：
奶油加热融化成液体状（可以用微波炉 也可以放在锅里 随意），趁热加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至糖化，加入盐，加入鸡蛋，再次搅匀，加入筛好的低筋面粉，用搅拌器走“Z”字再次搅匀成可流动的面糊，静置10分钟。
提前加热3分钟左右蛋卷模，炉灶开小火，舀上一小勺面糊放在模上（一定要少少的放，先试下多少，不然会溢出来很浪费的哦），盖上另一面，这时会有“滋滋”的声音，是水汽蒸发声，等声音消失或变得很小了就换一面烤
观察颜色，两面金黄色即可取下，放烤盘里趁热卷起，烤网晾凉
又香 又酥 又脆的 奶油蛋卷 就大功告成啦
上图
咸蛋黄南瓜坚果面包布丁
喜欢流沙包、流心月饼等等一切咸咸的奶香浓郁的味道，那就一定要试一下这个咸蛋黄南瓜坚果面包布丁🍮啦～

咸蛋黄，椰浆，南瓜，这几种食材的味道也太搭了吧！加在一起吃就像在吃流沙包本包啊！
用料：
1个咸蛋黄
200克南瓜
两片面包
150克牛奶
1个鸡蛋
一小把坚果（杏仁，开心果）
20克椰浆粉（没有的话可用椰浆代替部分牛奶）
适量（按自己口味调节）盐
适量（按自己口味调节）代糖
椰蓉（选用）
蜜红豆（选用）
做法：
先将南瓜去皮切块，和咸蛋黄一起蒸熟，保证南瓜足够软糯，我用的是最普通的那种南瓜，南瓜出的水不要倒掉，这水是精华呀，超甜的，都不用加那么多糖了
蒸好的南瓜咸蛋黄用叉子捣碎成泥，加盐，代糖（按自己口味调节哈，我觉得咸味的更好吃嘿嘿）加椰浆粉，拌匀，这个时候可以尝尝口味合不合适，再自行添加代糖或盐
鸡蛋，牛奶混合搅拌均匀，加入南瓜泥搅拌
面包撕小块放烤盘里，倒入蛋奶南瓜糊，我这里还加了点自制蜜红豆，用勺子轻压一下冒出头的面包，让它吸收蛋奶液
在表面均匀撒上一层椰蓉，坚果和杏仁片，烤箱预热180度，烤20分钟～
出炉啦！开吃！太香了！！！！！这味道闻起来就像流沙包的奶黄流沙馅！太好吃了！
瑶柱蟹粥
用料：
4片姜
5粒干贝
3只螃蟹
1.5杯大米
适量胡椒粉
适量盐
适量料酒
适量香油
适量香菜
做法：
瑶柱加水泡发，酱切片、香菜切段备用；
螃蟹洗净斩件，留背壳，蟹钳用刀背敲开裂痕，加料酒腌渍约15分钟；
煮白粥，加入姜片和干贝，大火烧开后小火慢煮，直至大米软烂、有干贝香气；
放入螃蟹，煮至蟹壳变红，依照个人口味放盐和胡椒粉，加入香菜段，加盖焖一分钟即可呈出享用。
宝宝辅食——苹果鲜桃泥
我是羽儿妈妈，家有小棉袄一枚。因为在之前什么都不懂，在育儿和喂养上有很多误区，导致宝宝缺铁等情况。为了不让更多宝妈走我当时的路，以推广科学育儿，科学喂养为理念，每天在辅食育儿群教大家两道辅食制作，科普育儿知识，每个周末花重金买专家育儿课，比如，宝宝湿疹，秋季宝宝腹泻等等。还有各月龄宝宝食谱（视频和文字版）让宝妈在育儿的路上不在迷茫。需要宝宝食谱，或者小儿常见病课程的可以+我。❤you2235350485
用料：
1个苹果
1个桃子
适量配方奶
适量溶豆
做法：
准备苹果1个、桃子1个、配方奶适量、溶豆适量
苹果、桃子去皮切块
料理机打成泥
上锅蒸熟
倒入配方奶，搭配溶豆即可食用
完成啦
扫一扫，一起来学习做辅食吧
零失误梅干菜烧肉【高压锅】
家里还有点梅干菜和笋干，烧个肉肉吃～
用料：
适量梅干菜
500克五花肉
5片姜
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
适量糖
100毫升啤酒
1勺蚝油
做法：
梅干菜笋干泡发，家里寄来的混在一起了～五花肉切块，不要太小，煮完之后会变小的～
冷水入锅，下姜片，肉块煮开至肉全部变色。
两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐，一勺糖，用啤酒调开至泡沫消失。
高压锅底铺一层梅干菜，然后放肉，再把调好的酱汁2/3碗均匀的倒在锅里。
再把剩下的梅干菜铺上，倒入剩下的酱汁。盖好高压锅盖开煮，无论电高压锅还是老式高压锅，时间控制在25-30分钟左右即可。有模式选择的选焖炖即可。
炖好后放入炒锅中再加入一勺老抽，大火收汁。这个时候可以尝一下味道，不够咸放盐，咸了放少量的糖。
开动～
《养生壶》金桔雪梨
感冒了就爱上这个金桔雪梨，还没煮好就能闻到味道超级好
用料：
一个雪梨
6个金桔
1-2个红枣
一小把6个左右枸杞
看口味少放点冰糖
做法：
水果洗干净
雪梨切块，金桔切片【不用去籽】，红枣去核，放入枸杞
加水煮开，然后小火再煮半小时，最后放入一点冰糖或者不放。味道超级好闻，并且里面的雪梨软硬适中。
自制小小馒头
用料：
1个鸡蛋
20克糖粉
20克黄油
20克奶粉
30克低筋小麦粉
120克马铃薯淀粉
做法：
准备食材，牛奶可以不加
加牛奶是15克，牛奶可以是20克
黄油要隔水煮融化
鸡蛋放碗中，加糖粉、加黄油
用手动打蛋器混合搅拌均匀
再加低筋小麦粉、马铃薯淀粉、奶粉
混合筛入再一次搅均匀
用刮刀拌均匀，揉成软硬适中的面团

盖保鲜膜松弛15分钟
取出适量的面团揉搓成长形
用刮刀切成小小的剂子
用手揉成小半圆球，不用完全是小球形状
依次排放在烤盘上，如果烤盘不是防粘的就铺一层油纸

烤箱预热上下火165℃
放进中层烤20分钟，表面呈淡黄色
加了花生碎和曼越莓的饼干
根据斯佳丽的配方改良了一下，喜欢吃曼越莓的饼干，有黄油的香味，花生的香味，曼越莓的酸酸甜甜，一口咬下去，满嘴都是饼干的香味
用料：
1、低筋面粉230克
2、曼越莓干100克
3、花生碎80克
4、糖粉50克（喜欢甜点的可以多点）
5、黄油150克
6、鸡蛋液1个
做法：
把需要原料用电子称称好，黄油和糖粉可以放一起
我用的是熟花生，要切碎，曼越莓也切碎
（黄油是刚刚从冰箱速冻里面拿出来的，我把买回的黄油切成小块，放保鲜盒里面，用的时候比较方便），黄油和糖粉放微波炉里面加热两分钟，要是黄油融化的不是很开，还有点小块，用筷子搅拌下，让糖粉也融化下
黄油融化后，把面粉、曼越莓碎、花生碎，、一个鸡蛋液，一起搅拌均匀
把拌好材料的放入模具内，这么多基本原料要用两个模具，家里面就一个，多到的用保鲜膜包好，可以做自己喜欢的圆形或长方形，再放冰箱冷冻保存一个半小时，然后切成
5厘米的薄片，依次放入，烤盘
烤箱预热180度，烤15分钟，香香的饼干就完成了
开胃水果粥
没胃口的时候开胃用的，酸甜。
用料：
大米
小米等
做法：
大米小米黑米一勺，4碗水，小火煮开，放苹果粒葡萄干，一勺红豆，冰糖3粒。
『水果控』苹果玫瑰花酥
应这周水果控，漂亮的苹果玫瑰花来了苹果也要萌达达，哈哈很好吃哦！咬一口苹果软脆甜!

工具:
刀
烤箱
披萨盘
小锅

材料:
苹果一个
白糖:15g
白水:90g
低粉:20g
玉米油:10g
蜂蜜适量

烘培方法:180度，上下火，下层，20分钟。
用料：
看上面不多说
做法：
苹果洗干净，去核切薄片
小锅里放入90克水15克糖适量的蜂蜜，煮开放入苹果片煮软趴。
煮软后捞出溧水晾凉备用。
上面说错了面粉50克，50克面粉倒入玉米油10克，和刚刚煮苹果的水适量哦，一起搅拌均匀。
搅拌均匀后和成面团
把面团用擀面杖擀成薄片尽量擀薄薄的后，切长条。
长条面片上摆好苹果片，整齐一个接一个摆整齐。
摆整齐后把下面多余的翻上面来如图。
慢慢卷起来把地下捏紧防止撒了
都卷好后入烤箱180都，上下火，下层，20分钟。地下面熟了就可以出炉了！
煎沙参
今天奶奶爷爷买了很多沙参 ，现在沙参正是好吃的季节 .今晚就做了把煎沙参
用料：
20个沙参
2勺韩式辣椒酱
2勺辣椒面
2勺胡椒粉
做法：
把沙参洗干净 最好洗3-4次
把皮削开
白白的肉～～～
把沙参一分为2 然后进行敲打 
（这样才能让酱料充分融入进去）
放入2勺辣椒酱 +2勺辣椒面+2勺胡椒粉 进行搅拌（千万不能放水）
放油（多一点）进行煎 ，煎的时候火一定要调小 慢慢儿煎 …煎的时间越长 沙参变得更软哦～但是注意不要弄糊（所以煎的时候一定要反反复复翻一翻）
完成！
生酮焗饭
最近在生酮减肥，减肥不是节食，更是需要吃，吃对食物，让你越吃越瘦。我不是严格的小酮人，尽量低碳吧。灵感还是来自菜花米。
用料：
1个西红柿
100克马苏里拉芝士
1个洋葱
200克花菜
50克玉米粒
100克三文鱼
50克黄油
适量盐
做法：
准备食材，焗饭么，我觉得就是家里库存有什么焗什么
花菜洗干净，打碎，我用小美，5秒速度5，加入20克黄油，10分钟，V，反转小勺，中间可以陆续加入一些配菜，比如黄瓜，胡萝卜之类的。
我加了玉米粒和冰箱里剩下的2个肉圆，装入饭盒，压实。
还有三文鱼，那就来一层。还可以换成培根肉肠之类的肉类。
一个番茄一个洋葱30克黄油，5秒速度5打碎，10分钟V炒香，尽量让水分蒸发些
铺上，尽量捞得干些，不要把汤汤水水倒进去
上芝士，烤箱预热后200度15分钟吧。
我有点小翻车，开始用新买的蒸烤箱，烤到一半它罢工了（后来才知道是水箱缺水）然后转入大烤箱，时间就把握不准，中间刷了抖音没留意……
红烧鲫鱼
从小就爱吃鱼，长大爱美食，因为爱吃，所以爱下厨房，想做一个会做饭的人~
用料：
1条鲫鱼
1根葱
1块姜
少许盐
3勺豆瓣酱
1勺糖
1勺酱油
2勺耗油
1勺鸡精
1勺剁椒
10粒花椒
6瓣大蒜
做法：
先把鱼杀了，洗干净，用少许盐腌制5分钟
锅烧热下油，把鱼两面煎制金黄，捞出放盘~
锅中放入生姜，大蒜等佐料，中火炒出香味~
放入调好的酱汁，和鱼，加水闷制10-15分钟~出锅收下汤汁，也可以留汤汁闷饭吃~
出锅~摆盘！一道家常红烧鱼完成~希望大家喜欢。
烤牛肉
用料：
300g牛腿肉一块
1/2个洋葱
小勺2A香草盐
同上A橄榄油
少许A黑胡椒
大勺2B红酒
10gB黄油
大勺1B酱油
做法：
把Ａ的材料顺次抹在牛肉上，尽量入味，常温搁置30分钟以上。平底锅大火烧热，牛肉的表面翻滚煎烤。
把锡纸铺平，铺上洋葱丝然后放上煎好的牛肉包起来，包的紧一点。
把包好的牛肉一起放到平底锅，加盖小火10--15分钟，用竹串插进牛肉里，中心如果不冷的话就可以出锅，锡纸不要拿掉，放置30分钟以上。
除掉锡纸，汤汁加上Ｂ的材料中火烧开，装碗备用，牛肉切薄片装盘，浇上汤汁，配上法香就可以了。
葱油面 快手家常
葱油面非常简单粗暴。

一个人的时候懒得做饭就来它ba！

我做的是快捷版 亲供参考♥️
用料：
300克油
半根根葱
2勺生抽
1勺老抽
1克糖
1份面条
3000克水
做法：
家里没有香葱可以拿大葱对付一下。
切成小段备用。
锅内放一层花生油，开小火。
放入葱段小火慢炸。炸制金黄。
不断的搅拌，以防炸糊。
炸到这个时候就可以关火了。
将葱油过滤，葱段留着。
准备一锅开水。
下面条直到煮熟为止。
煮面期间准备一个碗，倒入两勺生抽。
然后➕一勺老抽。
再➕半勺白糖。
煮好的面马上沥干水分捞到刚才备好调味品的大碗里。
➕三四勺葱油快速搅拌~点缀上炸好的葱碎
可以准备开动了👌🏻
家常炖鱼
用料：
活鲤鱼、小葱、香菜料酒
做法：
把鱼洗干净分成小段
用料酒浸泡半小时后，用鸡蛋和淀粉调成汁泡鱼过油炸，
然后炒香葱放少量白糖料酒炸锅后加水加鱼炖十分钟，熄火放些蒜苿和香菜
曦妈教你做黑米蛋糕
这个是6寸的方，第一次吃黑米糕就爱上了黑米的香味，超好吃的！
用料：
3个鸡蛋
100克黑米粉
20克糯米粉
35克（根据自己喜好加减）细砂糖
120毫升牛奶
10克玉米油
几滴柠檬汁（可以用白醋替代）
做法：
备好材料，图片是2个六寸的量
蛋黄蛋清分离，分别装在两个无水无油的盆里，蛋黄里加入牛奶植物油搅拌均匀
过筛加入黑米粉和糯米粉，搅拌均匀成无颗粒状，不同的黑米粉吸水量不同，如果太粘稠了再加多点牛奶
细砂糖分3次加入蛋清里，再➕几滴柠檬汁打发成蛋白霜
打发成能提起个尖角就可以了，千万别打发过度啊！
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，之字形搅拌均匀，然后倒进剩下的蛋白霜里搅拌均匀
倒入模具中，盖好保鲜膜（这个必须有），放进烧开了水的锅里中大火蒸35分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，大概闷5分钟再拿出来倒扣放凉
超美味的黑米糕做好了
黑米的香味我真的太喜欢了！
容易上手的东坡肘子（顺便来个汤）
用料：
1个猪肘子
姜
1个大料
香葱
山药
郫县豆瓣酱
蚝油
生抽
米醋
糖
辣椒粉
盐
做法：
猪肘子剔出骨头（可以买的时候就让师傅帮忙剔骨），用凉水泡1个小时，期间换三四次水，去除肘子里面的血水。【想省时间的话，这步泡水时间可以短一点。】
砂锅内装入冷水，烧开后放猪肘，开盖煮约5分钟，拿出来，用热水冲洗肉和骨头，洗净血沫。或者也可以用另外一个容器焯肘子，不用砂锅。
洗净砂锅，重新装入冷水，加入大料、姜片，开火烧水。【特别赶时间的话可以换成高压锅。】
与此同时，叉起肘子，在明火上一边翻转一边烧，烧掉猪毛，猪皮略呈焦黄色即可，这一步几分钟就好。用温水冲洗肘子，用洗碗布比较糙的那一面擦掉猪皮上烧黑的地方，洗干净。（如果肘子干净无毛可以省略这一步）
这时候砂锅里的水已经热了，就把肘子放入砂锅，水开后小火炖2-2.5小时。用筷子戳一下肘子皮，如果已经软烂就可以了。【如果用高压锅，中小火炖1小时差不多了，但水量要放够哦，至少得没过肘子】提示：焯过的肘子不要再接触冷水，否则肉质会发紧不容易炖烂，所以一定要锅里水热以后再放进去哦。
切姜末（姜末要多一点，约2-3勺）、香葱末备用。香葱末要用干净案板和刀切，因为一会儿是直接撒到成品上的，不能沾生的东西。洗山药，削皮切小段，一会儿做汤用。
2小时以后，拿另外一个锅，从砂锅里盛出适量汤到锅里，倒入切好的山药，做山药猪骨汤，大火烧开后转小火或者中火（时间紧就用中火）。山药也可以换成莲藕，莲藕用砂锅要1小时才能炖烂，高压锅则需要十多分钟。
炒制东坡肘子的料汁。炒锅内放一勺油，油热后改小火，放入姜末、一勺豆瓣酱、一勺辣椒粉，炒出香味，再加两勺蚝油、一勺酱油，一勺醋、两勺糖，加入一碗炖肘子的原汤，烧开后搅拌几下，尝尝味道，再加适量盐调味。（这个汤汁吃剩下的强烈建议留着，下一顿用来煮面条煮米粉那叫一个香啊！）
把肘子盛出放盆里，浇上料汁，撒一把葱花，香糯美味的东坡肘子就可以上桌啦！那边厢山药汤也好了，加盐调味即可上锅。这是一家人都可以光盘的两道菜啊！
吃剩的肘子和汤汁作浇头，这碗米粉太好吃！
「汤」羊杂汤
用料：
熟羊杂
大葱
姜
蒜
香菜
黄酒
香醋
胡椒粉
盐
鸡精
做法：
将羊杂，葱段，姜片放入砂锅，加水烧开，去沫，加入料酒，小火焖1小时（如果是生羊杂需要焖煮3小时）。
将葱和姜取出，加盐，胡椒粉，香醋，大葱葱花，姜末，蒜泥，香菜末，略煮即可关火。
向大师致敬的南派清炒蔬菜（以菜心为例）
🌿操作要点放开头：热锅凉油，全程旺火，蔬菜进锅后快速翻炒几下→加盐，加少量水→翻炒收汁，盛出——“又绿又好看，这才叫炒蔬菜！”（蒋叔原话）🌿

＊       ＊       ＊       ＊

动笔写这个菜谱的时候，才明确意识到自己还没恢复。

最近自己的状况很差，公众号也不得不停止更新。要不是碰巧赶上疫情停工，甚至可能需要请年假在家休养一段时间。是因为，社交能力出了点故障，暂时做不到像平时一样有条不紊地“输出”信息。还好有网络。靠着数字0和1的交换，能获得一些缓冲的空间。

宅在家里其实是很开心的，对我来说，也是蛮难得的一段经历。

花大量时间和家人相处，照顾他们，更多的是被他们照顾。只做最本职的工作和最基础的运动，三餐极简化。剩余大量的时间就用来休息。然后最近几天才想起来，在下厨房攒了几节课程还没有看，又正好赶上了疫情期间平台福利发放的免费课，乐坏了。

于是就一直听一直学。带来收获最大的，除了一直粉的Sunny老师的课程外，就是刚刚路转粉的蒋叔的课。两位老师无论风格、方向还是侧重点，甚至可以说都完全南辕北辙。但是却奇异地在这个特殊的阶段，给我提供了大量情绪上的滋养。殊途同归。

然后就有了这个菜谱。初始目的是记录一下这几天从两位老师课程中学到的、对蔬菜的处理方式，顺便向前辈致敬；再有就是想用某种特殊的方式，将这个不一样的、几乎是单曲循环的“假期”记录下来。

循环的不只是假期。最近食欲极差，每天除了牛奶麦片，就是面包奶酪。蔬菜不是生吃就是白灼，总之，对啥都没兴趣。但是在听蒋叔免费课程的时候，看到最后叔抱着装鱼柳的大盘子，吃得大口小口呱嗒呱嗒的，忽然觉得饿了，馋了，想：这个菜，我也想做着试试呀。

叔说，跟着蒋叔有肉吃。

于是就一直看蒋叔的课，买了好多。虽然对肉暂时还是提不起兴趣来，但是慢慢的，觉得厨房的油盐酱醋、人间烟火，又渐渐带上了熟悉的那种温度。甚至又开始好奇煎炒烹炸的魔法了。

至于Sunny，她还是一如既往地，用润物无声的方式，温柔地引导着学员重新认识自己——给身体一个发言的机会，认真爱它，不要鞭笞和苛责，尊重它、信任它。一切不对劲都只是暂时，都会过去。

都会过去。由衷希望这句话是真的。

那么这篇好长好长的手记就写到这里吧。在某些时候——比如现在这个并不明媚也不和暖的下午——我甚至觉得，一切真的都会过去，自己会很快好起来，公众号还会恢复运营，在甲方爸爸的眼中，本人仍然是某社之光，是颤颤巍巍的小白花一朵（喂！）……

以上。

最后，蹭蹭每个在这段时间里，无论有意还是无心但是总之暖到了狐狸的好人们：阿兄、苗工、小菡、东方阿姐、蒋叔、鹦鹉……无论你们能不能看到，合爪感恩。

爱你们。特别是不需要点名道谢的那些家人。

啾咪。
用料：
200克左右绿叶菜（如菜心、小白菜、青菜等）
5克盐
10克左右油
100克左右水
100克（非必须）海鲜菇（或白玉菇/杏鲍菇等）
少许（3-5克）（非必须）鱼露
做法：
绿叶菜清洗干净，沥干水分。

* 这次选择菜心来做，是因为在蒋叔的课上学到了处理菜心的新思路：除了把叶子一片片摘下来炒，还可以从主茎中间一劈二。

** 视频课上蒋叔做“油盐水炒菜心”时，把菜心捏在两只手里，一拧，就很帅地把菜心捻成两段了。这个手法下次我也要试试。
锅烧热，向锅里加适量油。我们要用热锅凉油的方式炒这道菜。

* 蔬菜如果想炒出爽脆的口感，油必须比平时多一点。具体用量要看你用的是普通铁锅还是不粘锅。

** 图中的油量仅供参考，因为我平时放油就是用喷壶喷两下，这次放5克就已经算是多的了。但大家可以根据自己的日常习惯来调整——视频课上，蒋叔放了大概20克。
大火。将蔬菜放入锅中不停快速翻炒，翻几下后加盐，然后淋少许水（约100克），继续快速翻炒至汤汁收净，即可盛盘。

* 如果严格遵守大火+多油+快炒+少量水的要求，收汤是分分钟的事。视频课上，这道菜叔用一两分钟就搞定了。
如果想用蘑菇炒蔬菜，这里引入Sunny老师的调味手法：鱼露+蘑菇，会特别鲜！

蘑菇炒蔬菜的方法也不复杂。不过在炒菜前，我们需要先将洗净切好的蘑菇放在锅里稍微煸炒一下。

* 关于蘑菇的选择：只要是清鲜味型的就可以。除了海鲜菇，白玉菇、杏鲍菇、平菇、口蘑、牛排菇等等都可以。

** 煸炒蘑菇时可以少放点油，因为蘑菇就算干煸也能煸香，而这一步主要是为了煸出多余的水分，以及调整两种食材的熟化度。
炒到微微透明时，将蘑菇连同汤汁一起盛出。在步骤3“淋少许水”的环节，把蘑菇和汤汁一并放入锅中，继续翻炒同步骤3即可。

* 鱼露和蘑菇的搭配，是从Sunny的课程中学到的新知识点。她说，鱼露和蘑菇的搭配“特别鲜”，我就试了一下，确实风味Upupup!
盛出来盛出来，（兴奋地搓爪爪）开动！
北海道戚风
用料：
4个配料：洋鸡蛋
30克牛奶
30克色拉油
30克细砂糖（蛋黄）
50克细砂糖（蛋白）
50克低筋面粉
做法：
蛋白和蛋黄分离。蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。
蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。
北鼎铸铁锅食谱｜香肠土豆饭
以下是3-4人份的量
用料：
250克大米
260克水
300克土豆（去皮净重）
100克胡萝卜（去皮净重）
100克麻辣香肠
一根青蒜
2-3克盐
做法：
准备以上材料
土豆切成小丁

麻辣香肠切丁，可以稍微切大一点
胡萝卜切得比土豆小一点，青蒜切成细丝，蒜叶和蒜白分开切。

把麻辣香肠倒入锅里小火煸炒

炒出香气体积变小出很多油后先关火
把香肠盛出来
倒入土豆和盐煸炒
炒到土豆有些焦黄后
加入胡萝卜和蒜白
再小火炒两分钟左右
倒入刚才炒好的香肠炒匀， 关火。
控好水的大米倒入铸铁锅中，倒入260g水

倒入炒好的土豆香肠，铺平，中火煮开后转小火焖8分钟，关火后继续焖10分钟。
吃之前撒上青蒜叶
不同的麻辣香肠咸度也不同，盐量要自己掌握哦，开始炒土豆时可以少加一点，不一定要加3g，焖好后尝尝如果淡再加点盐拌匀都来得及。

不同的香肠肥瘦程度也不一样，香肠炒完后如果油特别多，就倒出来一部分再炒土豆，不然焖出来的饭吃着会腻。

炒的步骤不可省略。
享受美味吧😋
炒疙瘩
炒疙瘩，这里的疙瘩自然是面疙瘩。源于老北京的清真美食，疙瘩和各种喜欢的菜丁同炒
 疙瘩的口感非常劲道好吃
用料：
面粉
一根黄瓜
一根胡萝卜
玉米粒
2小匙生抽
1/2小匙盐
1/2小匙糖
1小匙醋
做法：
首先是准备面疙瘩，面粉适量，加适量水和成比较硬的面条，揉好后盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧半          小时，擀成1厘米厚的面片，用刀切成小丁，并撒上面粉防止粘到一起
锅中烧开水，下入面疙瘩煮至水再次开起，继续再煮1分钟，捞出，过一下凉水待用
黄瓜、胡萝卜切成小丁，速冻玉米粒解冻待用
锅烧热下少许油，先下胡萝卜炒熟，再下黄瓜、玉米粒一同翻炒，随后下入面疙瘩，并加盐、糖、生          抽调味，出锅前滴点醋炒匀即可
（卷心菜）包菜丝炒鸡蛋
用料：
半个包菜
两个鸡蛋
一勺蚝油
两勺味极鲜酱油
适量盐
做法：
包菜切成丝，鸡蛋打散备用
锅中烧油，烧开后放入鸡蛋炒熟后加入包菜丝
翻炒一会加入两勺味极鲜酱油，一勺蚝油，适量的盐
看包菜差不多软了一些就可以盛出来啦
油焖虾
冰箱里的最后一盒黑虎虾，黄油蒜烤之前吃过好几次，今天换个做法。
盐水清蒸它不香吗？
香！但冻虾不配。
这种冷冻的海鲜，肉质粗糙，鲜美程度绝对不能和活虾比，所以特别“吃”调味。
为什么没虾头？
目测即便保留，煮完也会摇摇欲坠，干脆剪掉！
用料：
350克黑虎虾
3根葱
4片姜
5勺花雕
3勺生抽
小半勺陈醋
较多白糖
少量盐
做法：
黑虎虾洗净，剪去虾须虾脚，开背去虾线，剪下虾头备用（此步可省略）。
热锅坐油，爆香葱白，焦香后取出弃之。
用铲子轻压虾头，爆出虾黄，形成虾油。爆香后将虾头夹出弃之。（不剪虾头此步可省略）
在虾油中爆香姜片
将沥干的黑虎虾入锅两面煎至变色
先沿锅边加入花雕炝锅，然后依次加入陈醋、生抽。
加入较大量的白砂糖，翻炒均匀。
盖盖中小火焖烧3分钟左右，使其入味。
开盖大火略翻炒收汁，适量加盐调味。起锅前撒些葱花提香。
出锅
芝士肉松戚风蛋糕
吃腻了甜口蛋糕的你，一定要试试这款咸口蛋糕，芝士肉松不仅调和了甜腻的口感，还丰富了味道的层次，咸香松软，非常nice~
用料：
38克玉米油
80克常温牛奶
100克低筋面粉
5个冷藏鸡蛋（单个约50克）
35克肉松
1～2克（根据肉松的味道增减）盐
几滴（约5～10克）柠檬汁
50克细砂糖
2片芝士片
1个八寸烟囱模具
做法：
首先准备好要使用的盆器和模具，洗净并保证干爽（无水无油）。
准备好需要用到的材料，可以预先称量好，也可以一边做一边称。
倒入玉米油和牛奶，搅匀，筛入低粉，用划“一”字手法拌匀，不要画圈以免生筋。拌匀的面糊比较粘稠。
分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冰箱冷藏。
蛋黄和面糊搅拌均匀，还是采用划“一”字手法，拌匀的面糊丝滑细腻。
然后放入盐和肉松，轻轻拌匀即可。
这时可以开始上下火155℃预热烤箱。
接着取出蛋清，挤入柠檬汁，电动打蛋器开高速，打发至出现大泡、小泡、淡淡纹路时，分三次加入白糖。
接着用中低速打发至蛋白变得细腻有珍珠光泽，纹路明显，插入一根筷子不倒，或提起打蛋头出现小尖角，即可。
取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，用翻拌手法拌匀面糊。
将面糊倒入余下的蛋白中，继续用翻拌手法拌匀面糊。
切记不可以划圈搅拌，以免蛋白消泡。
把一半面糊倒入模具中，放入芝士片，再倒入余下面糊，轻震模具。
放入烤箱，上下火145℃烤50分钟。
温度和时间可根据自家烤箱调整。
烤完后轻震后立刻倒扣。
放置凉透后再脱模。
脱模啦，美美哒。
我要开吃啦～
香煎带鱼
用料：
1条带鱼
少许盐
几片姜
2勺料酒
1根葱
适量油
少许生抽
做法：
带鱼处理干净剪段 厨房用纸来干水份，撒少许盐拌匀
起锅放油 姜片爆香下带鱼段煎
煎一面金黄翻面继续煎
煎两面金黄再加入黄酒 少许老抽提香
最后装盘撒上葱花即可。
炸鸡翅
受疫情影响不能上班，所以有时间烹饪了，把之前一直想做的食物，可以煮起来了！接下来分享我个炸鸡翅的做法，希望你们喜欢💕
用料：
9个鸡翅
4瓣，切碎蒜
3片，切碎姜
半勺，现磨（可去掉腥味，增加香，没有黑胡椒粉或加料酒也可以）黑胡椒粉
2勺酱油
半勺盐
2勺蚝油
1勺（增加肉质鲜美，没有也可以）盐焗鸡粉
2勺糖
100克(每只鸡翅大小不一，不够可以再加量)玉米淀粉或面粉
2个鸡蛋
100克(每只鸡翅大小不一，不够可以再加量)面包糠
做法：
将鸡翅解冻，清洗干净，凉干一下水备用
蒜，姜片切碎，黑胡椒，酱油，蚝油，盐，盐焗鸡粉，糖
全部调料放入鸡翅抓均匀，腌制30分钟以上，腌制时间越长越入味
开锅中火烧油，腌好的鸡翅粘上玉米淀粉(玉米淀粉可吸住水分，炸时不容易被油溅到，同时也可以锁住汁水)
粘好的玉米淀粉放到鸡蛋液，全只都要包住鸡蛋液(更容易粘上面包糠)
粘好鸡蛋液的鸡翅放入面包糖里，全只粘满面包糠(面包糠炸好会很酥脆可口）
油微微起泡就可以炸了，炸到微金黄色捞出(控制火候，注意颜色变化，慢火炸准没错😋
调大烧再回锅炸至金黄色就可以捞出沥油，摆盘即可了
炸好的鸡翅好香
外脆里嫩，多汁，味道好极了👏，如果你想吃辣的，腌制时可以放辣椒腌哟
辣炒海白菜
用料：
适量葱姜蒜
适量油
一碗干辣椒
一小把花椒
1勺生抽
1勺料酒
1勺糖
适量盐
适量味精
一勺麻油
一小把芝麻
做法：
将海白菜切段放入锅中焯8-10分钟
锅中放入适量油，比平时要多一点最好，下葱姜蒜花椒爆炒出香味，下干辣椒，接着翻炒，最后下海白菜，加入料酒，生抽，糖，盐，味精翻炒几下起锅
起锅装盘后淋上少许麻油，撒上芝麻即可
吃个海参养生小米粥，解锁新年第一份福气！
雁门清高黄金粥，由生长于雁门关一带地区一年一熟轮播种植的苦荞米和长治沁州黄小米，通过合理配比而成，小米养胃健脾，苦荞清毒解毒；海参富含胶原蛋白，二者结合，使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配，酸碱平衡，经常喝海参养生小米粥，可以补气养颜，减肥降脂，越活越年轻。
用料：
适量雁门清高黄金粥
适量海参
适量鸡汤
适量香葱
适量姜
适量白胡椒粉
适量香油
做法：
泡发海参，煮沸的清水中放入洗净的海参煮30分钟，捞出放冰水里泡24小时；
提前准备好鸡汤，姜切片，香葱切小段，备用；
鸡汤烧沸，倒入雁门清高黄金粥，大火再煮开，转文火煮半小时以上；
煮好的苦荞小米粥，加入海参和姜片，继续煮10分钟，其间不停用勺子搅拌；
加入盐、白胡椒粉调味，滴上几滴香油；
撒入香葱出锅，养生的海参小米粥就完成啦！
超简单橘子红枣罐头
用料：
10颗红枣
80克冰糖
1000克小橘子
做法：
将橘子剥皮去茎，一定要把表皮上白的茎去掉，防止煮时发苦，这一步要超级耐心，我搞了两个多小时
红枣去核然后用剪刀剪碎些，这一步也可以不剪，看个人习惯
锅里一大碗水然后下冰糖，煮开至冰糖全部化了
这一步把橘子和红枣下锅，然后大火煮10分钟
大火煮开后再转小火煮5分钟，因为我喜欢烂一点，如果不喜欢烂的可以时间少一点
煮好关火，可以趁热喝一碗，超级美味可口，然后自然放置冷却
直接装密封饭盒，这个季节也可以常温保存，两三天吃完，有条件的就放密封罐里
莲藕泥米糊 辅食
用料：
1根莲藕
做法：
莲藕洗净、去头尾、去皮、切薄薄的片、浸泡10分钟，水煮20分钟后用料理棒搅拌成泥状
泥状
水适量就好，不宜太多或太少
调入米糊
土豆培根披萨
儿子超级爱吃披萨，除了榴莲披萨，土豆培根披萨也是他的最爱之一。做过几次他都很喜欢吃。他自己要求我记录下流程，以后他要自己做😁。有食友们喜欢的可以拿去参考，第一次写，有什么写的不好的敬请谅解！☺️
用料：
8寸①个披萨饼皮
1个土豆
隨意马苏里拉芝士碎
隨意培根
少量食用油
少量黑胡椒
少量盐
2个熟鸡蛋黄
50克左右丘比沙拉酱
做法：
土豆不用去皮洗搓干净。（黄土豆一样的，家里只有七彩土豆就直接用上了，不纠结啊）
切小块，放胡椒粉、盐、色拉油搅拌均匀。放20分钟左右使其入味（调料少量啊，味道别太重，影响口感）
烤箱200度预热好，烤20分钟（每家烤箱脾气不同，土豆厚薄也不一样，大约时间拿出来试下熟了没有，粉糯了就好了，土豆烤多了用不完当零食吃也是很美味的哦）
两个熟蛋黄尽可能的压碎，越碎越好。
加入沙拉酱拌均做成蛋黄酱。（非常香甜）
披萨饼放预热好的烤箱200度烤6分钟（买的现成的披萨饼）
材料大集合（这里说下培根，放不粘锅煎下比较好。第一比较香，第二煎熟透了感觉吃着放心，个人觉得哈😊）
披萨饭饼皮抹上厚厚的蛋黄酱。
接着放层厚厚的芝士碎、培根、芝士碎、土豆、芝士碎！
最后铺好大概就这样，放了很多芝士碎，自己做肯定要料足啦啦啦啦！
烤箱预热210度8分钟，出炉！😋
来个拉丝图😋😋
香菇干贝鱿鱼粥
家里只有我爱吃海鲜，我为了让老公口味和我一样，变着法的给他做海鲜。这个方子也是参考了很多做法，再加自己经验总结出来的。
用料：
1杯大米
10粒干贝
5朵香菇
1只干鱿鱼
2片姜
3克盐
0.5克白胡椒粉
2根芹菜
2克姜丝
做法：
干贝，鱿鱼干提前泡软，鱿鱼切成条备用。干贝我是头天晚上泡的，泡干贝的水直接倒锅里，提鲜。鱿鱼煮粥的时候提前泡15分钟就行。
两升的砂锅放半锅水，半碗大米，也就是电饭煲带的那个量米杯一杯米的量，把泡好的干贝，鱿鱼，香菇切片，姜切两片，一起加进去煮40分钟左右，粥开始变粘稠，这时要经常在锅边看着，时不时的去搅动，要不然该糊底了。一直煮到米变糊糊状。
粥煮烂后，把芹菜切丁，姜切丝，少量盐，少量白胡椒，加进去，就可以喝了。出锅时还可以加煎好的蛋皮，也可以放两个虾进去，都好吃😋。
西米紫薯水晶饼
饭渣宝宝的点心
用料：
适量牛奶
30克白糖
2个紫薯
200克西米
适量温水
做法：
紫薯两个  切片蒸熟
西米打成粉状
紫薯加点牛奶和20克白砂糖用勺子压成泥，牛奶慢慢加，只要紫薯泥顺滑就可以了，大概2个紫薯加15ml的牛奶就可以了
西米加水和十克糖揉成面团，平均分成几个小团，外面可以滚一点淀粉，不然容易粘磨具，压扁放入紫薯泥，蒸剃刷油或者放硅油纸上锅蒸15分钟
自己包的抄手（不是菜谱只是成品）
从小就爱吃抄手，不爱吃饺子，所以我是典型的南方人。从小就看着长辈包抄手，看着筷子把肉馅往皮里一放，手指灵巧的一转，抄手就成型了。特别好奇，就跟着学，不过小时候老包不好。
用料：
买的现成的抄手皮
买的现成的肉馅
一根筷子
做法：
肉馅里要放葱末姜末，我自己还放了少许芡粉和酱油调味。
用一根筷子来包抄手，但是具体怎么包这个真没法说明白，我是从小看着长辈包抄手就学会了。
姜母鸭
福建厦门特色美食姜母鸭。姜母鸭能气血双补，搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春夏季食用。
用料：
原材料：
半只老鸭
1大块小黄姜
调味料：
2片香叶
2块桂皮
2个八角
10粒花椒
2大勺生抽
1勺老抽
1大勺黄酒
10粒黄冰糖
少许盐
做法：
用这种小黄姜，姜的辛辣味重。
使用整块姜，切薄片。
鸭肉斩块，洗净沥水。
鸭肉冷水下锅，加入2片姜、1勺料酒焯水。
焯水后洗净血沫，沥干水分。
热锅加宽油，下入姜片小火慢炸。
炸至姜片焦黄，沥油捞出。
炸姜的油加入花椒、八角、香叶和桂皮炸香。
下入鸭肉煸炒。
不停翻炒至鸭肉焦黄，沿锅边淋入黄酒（或料酒）。
加入生抽、老抽继续翻炒上色。
转入砂锅，加入与鸭肉持平的水和黄冰糖及少许盐。大火煮开，转小火慢炖。
待汤汁基本收干，倒回炸干的姜片，翻炒均匀。
汤汁收干，开饭！
红烧鲤鱼
用料：
适量葱姜蒜
适量红辣椒
花椒
八角
香叶
桂皮
老抽
一条鲤鱼
做法：
葱姜蒜切丝备用
鱼洗净，改刀，倒入醋姜丝，腌制20分钟。
油烧开，放入葱花，姜丝，蒜片，辣椒，炒出香味后放入鲤鱼，煎黄后，倒入开水没入鱼，再放进花椒，八角桂皮，香叶，倒入老抽，盐，白糖。
鱼煮45分钟左右，熟后倒入盘中，放入香菜段，即可出锅。
洛神花蔓越莓果酱
浆果类范围极广，但常说的浆果类果酱是指berry类的水果，是果酱中一个颇受欢迎的类别，常见包括蔓越莓、黑莓、树莓、蓝莓、草莓、桑葚、红醋栗等等，有时也将樱桃、无花果归为此类。浆果类营养密度高，抗氧化的花青素含量尤其高。通常情况下不耐储藏、难以长途运输、酸度高，适宜于做成果酱保存。法式果酱中经典的confiture de fruit rouge（红色果酱）便是由几种不同的红色浆果组成，当然也有黑色浆果的版本。

也可以购买巴巴亲手制作的手工天然果酱哦
购买地址：巴巴小铺baba
http://shop69786074.taobao.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z0e.1.10010.5.Onb6ca&v=1
用料：
100克蔓越莓
200克洛神花
1个柠檬
1个苹果
100克火龙果
300克冰糖
做法：
将洛神花取花茄，洗净切成小块。柠檬皮去白瓤切丝，取净柠檬肉。
火龙果和苹果去皮切粒。
洛神花、蔓越莓、柠檬丝、柠檬果肉、苹果、火龙果、冰糖拌匀，入锅中小火煮开，放凉密封放入冰箱腌渍4小时。
从冰箱取出放入锅中，中火煮开，不停搅拌，捞去浮沫，续煮至稠。
趁热装入消过毒的瓶子，扭紧瓶盖，倒扣至凉。放在阴凉处使之熟成，风味融合。
莲白肉臊粉
第一次量多了，没把握好！
用料：
勺香油
勺生抽
1小朵莲白
适量花生米
适量榨菜
3粒野山椒
适量味精
适量醋
适量肉臊
做法：
一层一层剥下来！
不要主干！
切成粗丝！
成型！
洗净！
放锅中煮！
加入泡好的粉丝！
调料备起！
搞定（今天量太大了！）
荷叶蒸排骨
每年夏天总喜欢用荷叶、莲藕等来做菜，主要是荷花一身都是宝。荷花性温，味苦、甘。荷叶能够清暑解热，减肥瘦身。荷梗能够通气行水、泻火清心。莲瓣能够治暑热烦渴；莲子能够健脾止泻；莲芯能够清火安神；莲房能够消瘀止血；藕节还可以有止血和散瘀的作用。
用料：
1张鲜荷叶
1饭碗排骨
1/2根胡萝卜
若干豌豆
10粒莲子
3朵鲜香菇
做法：
将荷叶正反都清洗干净
将小排清洗干净，香菇，胡萝卜切丁，然后将所有食材用盐、生抽、蚝油、黄酒腌制半小时
将腌制过的食材连同汤汁一起放入荷叶中
将荷叶包起，注意不要让汤汁流出来，可以用绳子固定
放炖锅中蒸2小时，荷叶变色了
打开，荷叶的清香扑鼻而来
撒上香菜，可以开吃了😋
银耳雪梨汤
用料：
朵银耳
个梨
粒枸杞
百合
莲子
做法：
秋月梨去皮切小块
加入洗干净的百合，莲子
鲜百合洗干净撕成小片
加了一小把枸杞和五颗桂圆
加水入锅煮
出锅啦
Low Fat Mango Sorbet﹡低脂芒果冰淇淋
自製味道純正的新鮮芒果冰淇淋

圖片、翻譯自：
http://www.nisahomey.com/2013/04/homemade-fresh-mango-ice-creamstep-by.html
用料：
约1kg新鲜芒果两个
200g奶粉
200ml低脂奶油
1 cup低脂奶
1/2 cup糖
做法：
将芒果小皮去核 放入冰箱冷冻
冰箱里取出冻芒果肉用搅拌机打碎
加入奶粉、牛奶、糖和奶油
搅拌机搅拌2分钟 静置使恢复液体状态
将液体倒入准备好的容器里 放入冰箱冷冻
1小时后拿出用叉子轻轻搅拌划开 再放入冷冻1小时 重复3~4次
最后将冰淇淋在冰箱中冷冻一夜
土豆烧排骨（辣)
想吃辣的，本来想单纯烧个排骨，但是冰箱里还有个土豆，就一起烧了
用料：
1个土豆
300克排骨
1个红辣椒
三个干辣椒
6片生姜
5瓣大蒜
一小把香葱
3片香叶
两勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1个（不喜吃糖就不加）冰糖
2勺食用油
做法：
料菜切好备用
排骨洗干净用料酒腌一下
热锅冷油，加入冰糖小火炒糖，直到炒出小泡泡。其实只放了一颗冰糖碎了，又拍的近显得多；
排骨、生姜 大蒜 辣椒 香叶一起放下去将排骨煎至两面变色。
加入老抽上色
再加入两勺老抽翻炒
加入土豆加入水，没过肉的样子
扔入一把小葱，中大火烧开，再转小火炖，收好汁前加入切好的红辣椒片。收好汁儿后出锅…
辣，入味，土豆也很好吃。全程没加盐…如果你觉得不够，你可以自己加。我觉得这个已经够味了无需加盐
卤鸡爪【北鼎珐琅铸铁锅食谱】
每家每户都有做卤味的方法，今天分享一下我家的方法～
用料：
一盒400g鸡爪
一节藕
2勺生抽
1勺老抽
1勺卤汁
1勺蚝油
1勺乐作麻辣酱
适量生姜
一节大葱
3根小葱
2片香叶
2个八角
1块桂皮
3个干辣椒
20粒花椒
适量冰糖
做法：
准备工作
鸡爪泡水半小时以上，洗干净剪去指甲
冷水下锅焯水，水开后煮到断生，温水洗干净
加入所有的调料香料
加入开水
小火煮30分钟
中途想吃卤藕片了，切了一节进去（烧菜很多时候都比较随意）
继续小火煮20分钟，全程50分钟鸡爪已经很软糯脱骨了
很下饭的卤菜啦
不用烤箱的披萨
不用烤箱做的披萨，用平底锅，加上自己喜欢吃的东西就OK
用料：
马苏里拉芝士
面粉
牛奶
鸡蛋
番茄吐司
牛肉
洋葱
青椒
盐
生粉
胡椒粉
做法：
和面。面粉，牛奶，鸡蛋，和成一个面团。比例不太记得，就只能凭感觉啦~
盖上盖子，醒一下。这段时间可以准备材料。
牛肉切成薄片，加上生粉，盐，胡椒粉，少许油搅拌均匀。
准备一下自己喜欢吃的食材，最好是容易熟的。切成丝。
把面团取出来，擀成饼，最好厚一点。
小火开火，刷上一层油，铺上面饼。
在饼上刷一层番茄吐司，在铺上一层芝士。
把青椒，洋葱，牛肉均匀铺上。
再把芝士撕成片，铺在所有食材上。
盖上盖子，继续小火。
等到最顶上的芝士都融化了，就可以了。
放香肠也很好吃的~
红焖猪蹄
用料：
2个猪蹄
若干花椒
1个大料
5个，根据个人口味小红辣椒
10个左右冰糖块
少许砂糖
少许黄豆
做法：
1. 把猪蹄切成小块，用水焯一下
2. 猪蹄捞出滤干水分
3. 热锅冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，马上倒入猪蹄翻炒
4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽继续炒
5. 把准备好的小辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片和猪蹄一起翻炒
6. 倒入开水抹过猪蹄后高压锅或者压力锅20-30分钟
7. 最后铁锅大火收汤，放入盐和少许醋，待汤汁略收出锅
1. 把猪蹄切成小块，用水焯一下
2. 猪蹄捞出滤干水分
3. 热锅冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，马上倒入猪蹄翻炒
4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽继续炒
5. 把准备好的小辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片和猪蹄一起翻炒
6. 倒入开水抹过猪蹄后高压锅或者压力锅20-30分钟
7. 最后铁锅大火收汤，放入盐和少许醋，待汤汁略收出锅
1. 把猪蹄切成小块，用水焯一下
2. 猪蹄捞出滤干水分
3. 热锅冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，马上倒入猪蹄翻炒
4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽继续炒
5. 把准备好的小辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片和猪蹄一起翻炒
6. 倒入开水抹过猪蹄后高压锅或者压力锅20-30分钟
7. 最后铁锅大火收汤，放入盐和少许醋，待汤汁略收出锅
1. 把猪蹄切成小块，用水焯一下
2. 猪蹄捞出滤干水分
3. 热锅冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，马上倒入猪蹄翻炒
4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽继续炒
5. 把准备好的小辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片和猪蹄一起翻炒
6. 倒入开水抹过猪蹄后高压锅或者压力锅20-30分钟
7. 最后铁锅大火收汤，放入盐和少许醋，待汤汁略收出锅
素炒木须肉
特别喜欢木须肉，但是不喜欢加肉的，所以自己通常都是做的这一版。
用料：
2个鸡蛋
适量木耳，黄花菜
各1跟（自己看）黄瓜、胡萝卜
适量葱蒜片
做法：
黑木耳、黄花菜泡开后切小块，放开水里过一会，捞出备用；胡萝卜、黄瓜切成菱形备用，葱蒜切片；
油锅烧热，先把打好鸡蛋液炒成块，盛出备用；
继续油锅烧热，下葱蒜片爆香，接着下甜面酱，用小火炒香；
先下黑木耳和黄花菜翻炒至断生；再下黄瓜胡萝卜翻炒，接着放糖，翻炒均匀；这时会出很多水，放入炒好的鸡蛋，继续中大火炒，最后出锅前加盐，翻炒均匀即可出锅。
剁椒炒豆腐
用料：
一斤豆腐
适量剁椒
适量葱
做法：
豆腐切片，煎两面金黄
捞出豆腐，锅内留底油，下葱白剁椒炒出香味，加生抽蚝油，下煎好的豆腐，翻炒片刻，下葱花拌匀，出锅即可。
粉丝蒸丝瓜
丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分--皂甙。
用料：
1根丝瓜
1把粉丝
5g小葱
5g鸡精
5g鲜露
10g蒜蓉辣酱
做法：
备菜
1粉丝用热水泡10分钟备用
2丝瓜打皮切厚片装盘备用
3小葱切碎
4准备一个碗把蒜蓉辣酱、鸡精、鲜露搅拌均匀
在切好装盘的丝瓜上面铺上泡好的粉丝，把调好的酱汁倒在粉丝上面，在铺上葱碎
2设置好蒸箱100度，放入后蒸10分钟左右
出蒸箱摆好即可
奶油土豆胡萝卜面片汤
买了很久的奶油汤料，再不做感觉就要过期了，但是家里只有洋葱土豆和胡萝卜，鸡肉倒是有，昨天刚吃过，所以不想再吃，想起之前看三时三餐Eric欧巴做的面片汤，故综上。
用料：
半个土豆
一把面粉
半根胡萝卜
适量盐
少量水
一刀洋葱
一小块奶油汤料
做法：
首先把面粉盐油倒进保鲜袋里，再加点水就揉把
然后把蔬菜切碎
开火炒，加水煮，煮开放面块，加汤料，好了
面块已经吃完了，多加点水，不然太齁
煎酿豆腐卜、冬菇
一道适合一家大细的广东家常餸。
哥哥跟妹猪喜欢，还添饭。
发现下厨房没这种做法，就跟大家分享一下。
用料：
10朵香菇
8个豆腐卜
500克猪肉
适量香葱
适量淀粉
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量花生油
适量清水
做法：
猪肉最好买带点肥的，剁成肉碎后，加上适量的盐，糖，油，淀粉，酱油，葱粒，搅拌腌制10分钟左右。
豆腐卜切开一半，冬菇洗净去芯，将之前预先腌制的肉胶用小汤匙分别酿进豆腐卜跟冬菇里。
用平底锅，热锅后放入适量花生油。
肉胶面朝下，依次放入豆腐卜，中小火煎1~2分钟左右
将豆腐卜煎至如图，先找碟子放好。
冬菇也是先肉胶面朝下中小火煎一下1~2分钟左右
将冬菇煎至如图，先找碟子放好。
热锅，放入适量油。
将煎过的豆腐卜及冬菇放入锅中，并加入适量清水，约1/3处左右，均匀洒上盐（主要是要让冬菇跟豆腐卜表面入味），盖上锅盖，中火煮3分钟左右，期间留意是否够水，不够的话要再加点，预着留一点水。
适量加入糖，不用多，像味精调一下味就行(因为广东人不吃味精，以糖代替调味），再加入适量的蚝油，翻炒。
翻炒收汁后，关火，洒上葱花，盖上锅盖30秒即可上碟。
如图所示，一个广东家常小菜煎酿豆腐卜、冬菇就完成了，好好送饭的喔。
酸辣泥鳅
小时候总喜欢去捉泥鳅黄鳝，却总是捉不到😂
用料：
1000克泥鳅
8勺料酒
20瓣蒜
5片姜
1勺酱油
50粒花椒
1勺醋
8个小米辣
1小块火锅底料
做法：
杀泥鳅是个技术活儿，所以还是交给专业的人来干😂
杀好的泥鳅要一条一条的清洗干净，主要是里面的内脏要清理干净。
滤干水分
一块老姜拍碎，小葱切段，倒料酒腌制，料酒倒淹住泥鳅的量就行
盖上保鲜膜，腌制30分钟，这样做是去腥。
左边仔姜，右边是自己泡的泡椒
仔姜切丝，泡椒切段
蒜拍碎切成颗粒状，老姜切片，小米辣切条状，大葱头斜切小段，小葱切花“葱花”😜
火锅底料一小块，花椒50颗，我没数过哈，大概估计的😅
配菜：魔芋
准备工作做好了，泥鳅也腌制好了，一切准备就绪……
锅里倒入菜籽油，烧热，倒进花椒炒香
再依次倒入切好的调料大火炒香，最后放入泡椒翻炒几下就加水……
水不宜过多，加水之后，放入那一小块火锅底料
倒入魔芋，盖上锅盖煮开……
水煮开以后倒入泥鳅，仔姜，盖上锅盖闷煮10分钟
一勺陈醋增香
10来滴美极鲜，翻炒均匀，试下咸淡就可以出锅了。
撒上葱花，出锅
这道菜很下饭，尤其是里面的仔姜，超好吃😋
自制枣泥馅
这里没有烤箱，无聊就炒点馅蒸馒头吃。这次是红枣泥，大约一百颗红枣半碗馅。
用料：
100颗红枣
适量克玉米油
适量克水
做法：
大枣洗净用剪刀去核
因为我刚好蒸饭所以一起蒸了，没有煮。电饭锅里放蒸架，去核的红枣放碗里，直接煮饭键
蒸好的红枣加点水破壁机打碎，尽量多打几次更细腻。倒出来过筛，这个步骤很难，要有耐心！过筛一次更细腻。
不粘锅炒，加适量油，我没有麦芽糖就省略了，不停的炒啊，炒，炒到没有水分，小心枣泥扑的泡泡烫到手！别问我怎么知道的🤦‍♀️
我买的红枣很甜了，所以没有加糖，炒出来真的非常好吃！！
乡巴佬卤鸡蛋
以前和妹妹逛超市的时候，妹妹总会买卤蛋来吃，现在出门在外一年到头也难见到妹妹，一直就想学着做做卤鸡蛋，想尝尝到底是什么味道会让妹妹选择它？昨天晚上10点半了我做了这个卤鸡蛋，没想到味道真的很不错哦！简单又美味大家可以试试哦！
用料：
6个鸡蛋
15ml老抽
15ml生抽
1厅啤酒
10ml白糖
5ml卤料
做法：
准备好原材料。煮熟的鸡蛋剥壳。
鸡蛋放入奶锅，倒入一厅啤酒刚好没过鸡蛋。
加入白糖。
加入老抽。
加入生抽。
加入卤料（我用的是十三香）。
汤汁搅拌均匀，用中火烧开，改小火煮30分钟左右即可。
煮好的鸡蛋浸泡一个晚上就可以吃了。
成品图。
西芹百合炒虾仁，健康绿色低脂的美味
面对情况严峻的疫情，宅在家里照顾好自己的健康是首要任务，除了重视外部防护外，也需要注意平时的饮食健康。一日三餐需要注意合理膳食，通过均衡营养提高自身免疫力，五谷杂粮、优质蛋白质、水果蔬菜、以及油脂的营养配比都非常重要。今天给大家介绍一款营养健康的家常菜，不仅美味而且营养低脂，无论是在家吃还是作为复工便当都很合适。

这是一道清爽却不失鲜美的小菜，因为有了虾仁的加入，小朋友也顿时被吸引，挑完了虾仁挑西芹，最后连微苦的百合也没放过，西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，是一种保健蔬菜；而百合呢有润肺止咳，安定心神，美容养颜的作用，另外鲜百合还能减轻炎症，所以不管是食疗还是日常食用都非常好哦。
用料：
一把芹菜
2个鲜百合
半个红椒
10只鲜虾或虾仁
适量食用油
适量葱姜丝
适量盐、糖
做法：
准备好食材，西芹切斜刀段，百合掰成小瓣， 将新鲜大虾提前剥皮去虾线，或直接用解冻好虾仁，红椒切丝，葱蒜切丝。
锅里加入适量清水，开锅后将芹菜煮20秒捞出；
锅里加入适量清水，开锅后将芹菜煮20秒捞出；
热锅放入适量食油用，放入葱蒜丝爆香；
加入准备好的虾仁炒至变色；
加入芹菜和百合一起翻炒；
加入一小勺糖和一小勺盐，继续翻炒；
最后放入红椒翻炒两分钟即可。
出锅装盘，营养丰富口味清淡的西芹百合炒虾仁就做好啦！做法简单，清香四溢，不仅低脂还能增强抵抗力，特别适合当下食用哦！
健康绿色低脂的美味！
蒜泥白肉
家有山东人，于是格外留意含有大蒜的菜。身为四川人，于是自然想到蒜泥白肉君。带着此君，很快家中镇厨之宝便有君一席之地。
用料：
猪肉（要有肥肉）
大蒜
红油
花椒油
酱油
醋
盐
糖
葱花
做法：
备齐原料
猪肉冷水下锅煮二十分钟左右，拿筷子戳最厚处能穿过即可
肉凉后切成薄片，一定越薄口感越好，图上的实在是厚了，刀工是短板- -
蒜泥、红油、花椒油、盐、糖、酱油、醋、葱花加入肉片中
拌匀肉片与作料即成
鲜肉包
肉包子我尝试了各种方式让它多汁鲜美，最健康最有效的就是拌肉馅的时候少量多次加入凉开水或者高汤...
用料：
适量水
400面粉
少许酵母
少许温水
适量盐
适量糖
500克大概能做24个前胛肉
适量葱
少许老抽
少许蚝油
做法：
前胛肉
剁碎
唯一的配料，葱
温馨提示：剁的时候带上潜水眼镜
只放了这些.可以根据自己的口味增加调料
搅拌的时候我分五次加了点水，最终呈现乳化状态静置
面团置于30度左右温暖湿润的密封环境里发酵到2倍大。
擀成边缘薄中间厚的面皮
开始包
锅里放温水，包子放在蒸笼屉上，盖上盖子二次发酵。
包子发好，旺火蒸12分钟
蒸好不能立刻开锅，等热汽消失，锅里温度降下来才可以开锅，立刻开锅包子遇冷会回缩，影响口感和美观。
多余三个生煎
非常受欢迎哦……
把水替换成南瓜汁，就会呈现可爱萌萌哒的南瓜包！
白富美
海带豆腐汤
在家就能做的一人食韩式料理
用料：
泡发海带
半块豆腐
适量虾米
一勺盐
适量小葱
三片大葱
两片切丝生姜
适量麻油
做法：
买的云厨一站的泡发式海带丝，提前2-3小时泡发，一个人吃的话要控制好量，因为一饼海带干很多的，我掰了大概三个指甲盖的量
海带比较难煮熟，清水中先放海带丝煮大概5分钟左右。过程中，水刚开时放入大葱和生姜。5分钟后之后放入切好的豆腐、虾米（我用的嫩豆腐，豆腐不能煮太久，如果锅中沸的比较厉害，转小火放豆腐，不然豆腐会被炖碎）
汤碗里放小葱碎、麻油、盐，（虾米已经很鲜了，少用味精吧！）
起锅盛汤，与泡菜炒饭一起吃，绝配！（泡菜炒饭做法关注我的另一个菜谱，谢谢！）
新年快乐，快来试试超嫩牛奶布丁（原味和抹茶味），免烤箱甜点
用料：
200克牛奶
100克淡奶油
20克炼乳
20克白砂糖
4克抹茶粉
10克吉利丁片
100克清水
做法：
吉利丁片10克放在清水100克里软化。
牛奶200克、淡奶油100克、炼乳20克、白砂糖20克全部放在锅里加热至微微沸腾后关火。
拿出软化好的吉利丁片，挤干水分后，加入还热的奶液里融化。
先倒一半的奶液到杯子里。
另一半的奶液加入抹茶粉4克（我太贪心加了6克抹茶粉，沉淀多了好多），搅拌均匀，要是化不开的话可以再加热一下，应该可以化开抹茶粉的。
抹茶奶液过筛加入杯子里。
放冰箱冷藏3小时。（我冷藏时间太短了，没有完全凝固，不过这样味道也和不错）
布丁杯子放热水里泡40秒左右，直接倒扣在盘子里，布丁就出来了。
颜值美味
拍照开吃吧
好吃
凉拌酸辣粉
好吃
用料：
适量葱白
3瓣蒜
1勺生抽
1勺醋
2克糖
2克盐
20克红薯粉
1勺花椒油
做法：
葱蒜切碎
取生抽，醋
加葱蒜碎，加花椒油搅拌均匀，加白糖，盐制成调汁。
取红薯粉条
开水煮熟
取出粉条，加调汁
加适量的矿泉水，可以吃了
破壁机食谱
记录一下我的破壁机使用情况( ´ ▽ ` )ﾉ
用料：
红薯
大米
做法：
大米30g，红薯半个切块（很大一个红薯），水添至1000ml
紫薯，大米
小鸡炖蘑菇
湘味版家常菜
用料：
4瓣大蒜
5片姜
1只童子鸡
5克花椒
5个小米椒
一小勺耗油
半斤香菇
做法：
冷水下锅倒入少许料酒，两片生姜除腥和血沫！
起锅烧油八成热，加入花椒小米辣大蒜生姜爆香
倒入鸡肉3分钟爆香
加入备用香菇，放入少许耗油盐先入味，待香菇变色，加入带有灵魂的百威两瓶或生命之泉盖过鸡肉，大火闷10分钟转小火闷10分钟至汤汁变微黄或奶白色即可，再根据个人放盐口味调味！起锅后放入备好的葱段，完成
柑橘罐头
又是柑橘丰收季，应景做罐头给宝贝吃
用料：
8个蜜桔
150克冰糖
适量水
做法：
蜜桔剥皮剥白色的丝，剥干净
汤锅加冰糖加水，把冰糖煮化
加入蜜桔，水要淹过蜜桔，烧开以后，中火煮八分钟
煮好的，热吃可以，也可以放冰箱
小家伙吃的放凉的，爱吃
红枣银耳百合汤
润肺止咳，美容养颜，天热时，煮完的汤放冰箱冷藏后喝起来，凉凉的很爽呢，很适合立秋后这种大风干燥的天气。
用料：
半朵银耳
8颗（我用的小枣）红枣
约20克百合
适量（根据自己）枸杞，葡萄干
约20克（可根据自己口味调整，先少放点，感觉不甜再放）冰糖
做法：
准备材料
泡发银耳，把大枣、百合等用水冲洗干净
把泡发好的银耳去掉根部，就是下面发黄发硬的那块
将百合，大枣，百合，冰糖放入锅中，加水约1.5L（喜欢稠的可以少加点，不过银耳煮完很粘稠，建议稍微多加点水），我用的电饭煲煮粥键，等煮好后，把葡萄干、枸杞加进去焖一会儿就能食用了
银耳煮完胶质很丰富，滑嫩嫩的，很好吃，对皮肤很好哦
酱拌海带丝
酸酸的开胃
用料：
300g海带丝
适量老陈醋
适量红尖椒
适量花生油
适量蒜蓉沫
适量盐
适量酱油
少许胡椒粉
做法：
海带丝洗干净切段，锅里烧水加点醋，把海带丝倒进锅里煮5分钟，倒出菜碟
把红尖椒切沫，蒜蓉切沫，洒在海带丝里，开始加调料：盐，醋，酱油，胡椒粉
热锅放适量花生油加蒜蓉沫，最后倒进海带丝里，搅拌均匀就可以了
四季豆炒火腿
用料：
四季豆
火腿
做法：
火腿切丁，四季豆切粒
四季豆稍微煮一下，炒的时候容易熟
下油烧热，加入火腿丁翻炒出香味，再加入四季豆炒一下，最后加盐调味
🥒超清新黄瓜虾仁水饺🍤
以前我都不爱吃黄瓜🥒
最近突然想换换口味
想着做一个水饺
一定超级清新

调味不要过于复杂 
只用盐是最好的～
用料：
300克面粉
155克水
1克盐（面粉）
2根黄瓜
13个虾仁
2个鸡蛋
适量盐（馅）
做法：
材料备用。面粉加水和盐混合均匀，揉均匀盖保鲜膜醒20分钟，再次揉光滑，可以重复这个操作，直到光滑，最后一次至少醒1小时再用。
虾仁切小块加入盐/白胡椒粉/姜粉腌制一会儿，鸡蛋加盐打碎炒散，黄瓜切丁加一勺盐腌制出水。（至少10分钟）
黄瓜挤干水分和鸡蛋搅拌均匀，加适量盐。
面团醒好不揉，直接搓成长条，切成小剂子。（我用的全麦粉，颜色会深一些）
擀成饺子皮，我没用手粉也没问题，包入馅料和一个虾仁。（我虾仁没有直接和馅混合在一起，确保每个里面都能吃到）
包好这顿不吃的，可以直接冷冻起来。
煮饺子，水开下饺子，搅拌防粘，再次开后加入一碗凉水，再次煮开，再加一碗，再次煮开就好了。
我妈说我包的是蒸饺，水饺应该是大肚皮，哈哈哈哈，好吃就行啦！
日式唐杨鸡块
居酒屋风香香嫩嫩唐扬鸡块
用料：
1只鸡腿肉
2个蒜泥
1个姜泥
1小勺麻油
1大勺酱油
1/2勺盐
3大勺清酒
1/2勺味淋
3大勺低筋面粉
3大勺太白粉
做法：
鸡腿肉去骨切断筋，切成6-8块
腌料全部放一起，搅拌均匀。
放入鸡肉，和腌料混合均匀，腌制15-20分钟。
鸡肉拿出加入低筋面粉搅拌均匀，再加入太白粉搅拌均匀。
第一次用低温160度炸到80％熟后，表面淡金黄即可捞出来让余热继续加热到全熟。放4-5分钟。
第二次油加热到180度，用高温180度炸到金黄色表面酥脆，45秒左右。
炸好的鸡块放在架子上将多余的油滴出来，可以用吸油纸或纸巾铺在盘子上，加点绿叶植物装饰，放上鸡块，柠檬即可完成。
蜜桃糖浆
不用一滴水，完全是新鲜水果渗出来的汁液融化冰糖形成糖浆：
1. 可作为各种饮品调味的绝妙伴侣：苏打水，巴黎水亦或是各种啤酒，只要加一勺蜜桃糖浆，浓郁的桃子味道久久不散去； 
2. 淋上适量糖浆在甜品上也可作为蛋糕等甜品的调味；
用料：
3个水蜜桃
半个柠檬
适量冰糖
做法：
水蜜桃洗净，切成小块。
柠檬用盐搓干净，放入冰箱2个小时左右拿出切片备用。
装瓶：先放两片柠檬垫底，然后一层水蜜桃一层冰糖，直到将密封瓶装满，最上面再放一片柠檬片，密封好瓶子。
剩下的就交给时间啦，一周左右就能开瓶了，这期间水蜜桃颜色会变浅，糖浆颜色会慢慢变可爱的粉色。
果汁会慢慢渗出将冰糖融化（冰糖可根据个人口味添加）。
五香花生米
小时候妈妈曾经做过这个花生米，带到班上一大包瞬间给吃完了。最近街头买了哑巴花生，感觉没有妈妈做的好吃，于是叫妈妈回忆了一下做法再做了一次…
用料：
1斤花生米
少量盐（抹花生米上）
适量十三香
大量盐（翻炒）
做法：
花生米用加入十三香的香料水煮几分钟，盛出沥干水分加入少量盐均匀。
将沥干以后的花生米倒入大量盐中不断进行翻炒。
翻炒过程中包裹在湿花生米外面的盐会随着花生米变干掉下来。最后用网筛筛掉盐放在盘中摊平晾凉即可。
如果最后冷却以后火候还有一点欠，可以放入微波炉打几分钟，为了不避免打糊，建议1分钟1分钟进行。
香芹火腿
用料：
火腿肉
一把香芹
盐
鸡精
做法：
香芹洗净切段备用
火腿肉切成长条备用
锅内放油烧热后倒入芹段翻炒几下
芹段稍微变色后倒入火腿翻炒几下放盐（火腿肉本身有盐味，可以适量少放）、鸡精；再稍微翻炒一会儿即可装盘
卤香烤五花肉
一顿瞎搞，没想到巨好吃！必须载入史册！
用料：
500克五花肉
1勺酱油
2勺生抽
2勺料酒
2勺辣椒油/面
3勺十三香
3勺蚝油
做法：
五花肉切片，依次加入所有调料，拌均匀，腌制10分钟。
烤箱220度预热，将五花肉均匀放入烤盘，220度烤20分钟
在家自己做鸭脖鸭翅吧！
在家待的鸭脖瘾上来了，绝味也没开门，怎么办呢？超市买个生鸭脖自己做呗！
用料：
3根鸭脖
5只鸭翅
一小撮花椒
1块桂皮
1个八角
3片香叶
10个辣椒
1个草果
3根葱
1块姜
1头蒜
1勺五香粉
1勺辣椒粉
1瓶啤酒
1勺老抽
3勺生抽
3勺盐
1勺糖
做法：
鸭脖鸭翅洗干净后冷水下锅，锅中放两勺料酒，两块姜，两瓣蒜，一点葱（家里没小葱了，放的大葱叶子，小葱也可以哒）
煮鸭脖的同时准备好香料（香料是菜场买的配好的卤料，基本家里有啥放啥就行）辣椒切开，葱姜蒜切好
水开后捞出
冲洗干净（自己家吃的，洗干净放心点）
将鸭脖鸭翅切块（不切也可以，我喜欢切块，感觉更入味）
锅内放一点点油，将香料放入，炒出香味
加一勺五香粉
一勺辣椒粉
鸭脖放入锅中，再加入啤酒，生抽，盐，糖调味，老抽调色
卤10分钟后关火，浸泡一小时后大火收汁，夹出装盘👩‍🍳👩‍🍳看着电视啃着鸭脖，岂不美哉
糯米蒸排骨
用料：
克糯米50
克排骨500
1勺蚝油
1克盐
1勺料酒
1勺老抽
做法：
生薑。料酒，生抽，加入排骨。攪拌均勻。
醃兩個小時，糯米提前泡好，排骨滾糯米中，上蒸鍋1小時，出鍋
芦笋荷兰豆炒口蘑
用料：
200克芦笋
200克荷兰豆
200克口蘑
2克盐
1克黑胡椒
10克油
15克生抽
15克醋
几瓣蒜
做法：
芦笋洗净，去根以后削掉下半部分的老皮，斜着把芦笋切成段。
口蘑切片。
小火热锅之后倒入少量油，把芦笋扔放进去翻炒大约一分钟。
等芦笋微微变色，就把口蘑加进去，继续翻炒。再调入2克盐、1克黑胡椒粉，翻炒均匀。
等口蘑也变色了，倒入生抽、醋提提味，再翻拌几下就可以出锅装盘了。