xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆豉鲮鱼油麦菜
油麦菜又叫“莜麦菜”，营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。是一种低热量高营养的蔬菜，因此也叫“减肥菜”，具有消除多余脂肪的作用。
莜麦菜的最佳吃法是和豆豉鲮鱼搭配，是饭店流行出来的招牌菜，第一次在饭店吃过后就非常喜欢，但是价格贵得吓人。其实，这道菜家庭制作并不难，只要买一盒豆豉鲮鱼罐头，就可以轻松搞定。豆豉鲮鱼罐头市面上有好几个品牌，我买的甘竹牌的9.9元一盒，里面有两条鲮鱼，可以吃两顿哦，莜麦菜我买了2元钱的，再加上调味料一道菜只需要8元钱在家就可轻松搞定。
用料：
豆豉鲮鱼罐头
莜麦菜
2瓣大蒜
1/2汤匙蚝油
少量芝麻香油
适量（1勺干生粉+2汤匙冷水稀释调制而成）水淀粉
做法：
用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝，把莜麦菜的叶子一片一片分离
分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净，沥干水分
用刀把洗好的莜麦菜切成段（我为了摆盘一分为二切开，也可以切成寸断）
锅里放入适量食用油烧热
放入莜麦菜，大火用铲子不停的翻炒
炒至莜麦菜色泽变得翠绿，出锅装入盘中
用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环，把罐头打开
取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中，两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉
将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁
大蒜用刀拍松切成蒜末
锅里放入少量食用油，放入大蒜末和豆豉煸出香味
放入撕好的鲮鱼丁，用铲子翻炒
炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起，倒入1/2汤匙蚝油
加入小半碗清水，小火煮制1分钟左右
淋入水淀粉勾芡
用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁，使汤汁粘稠
淋入少量芝麻香油
用铲子搅拌均匀即可关火
炒好的鲮鱼放在莜麦菜上即可
自制意面酱、披萨酱
披萨酱一次可以多做一些，分装冷冻保存，用之前室温融化，味道一样好

这是纯素版的，喜欢加肉糜的也可以加，
用料：
两个西红柿
四分之一洋葱
五瓣大蒜
一小块黄油
一小勺黑胡椒碎
一小勺（没有可不放）披萨草
1/2小勺（没有可不放）罗勒
一小勺（尝味道增减）盐
一大勺糖
适量番茄沙司
做法：
如果称重的话，具体用量参照图片
洋葱和蒜末切碎备用，我用料理机打的，有点出汤了
西红柿去皮切碎，我也用了料理机。
锅里放一块黄油加热至融化（也可以换成植物油）
黄油炒香蒜末
放入洋葱继续炒香
放入西红柿碎，翻炒一会儿，加入盐、糖、黑胡椒碎、披萨草、罗勒叶。最小火焖煮二十分钟左右。也可以加适量番茄沙司。（中途看锅搅拌，防止干锅）
做意面酱使用的话，到这个浓稠度就可以了
做披萨酱要收汁到这个程度
意大利面煮至没有硬心。配上番茄意面酱。
自制杏鲍菇鸡肉披萨
披萨成品，比卖的好吃😋
麻辣香水鱼
在美帝仲夏的周末，孩子邀请她的同事好友一家，来我们新搬的家里做客。孩子好友是印度人，她们非常喜爱吃辣，由于风俗习惯，她们只吃🐠 虾 🐔肉。所以我准备了其中这道有中国特色的麻辣香水🐟款待朋友一家，收到了很多赞许。
用料：
500g龙利鱼片
一袋麻辣香水鱼调料
少许葱姜蒜
少许干辣椒
少许香菜
少许白菜
少许胡萝卜
少许芹菜
少许老干妈
少许郫县豆瓣酱
少许大将军
少许韩国辣酱
半个青柠檬
少许白胡椒粉
少许黑胡椒粉
一个鸡蛋
少许盐
少许料酒
少许红 绿尖椒
做法：
将买来的龙利鱼化冰后切厚片，（这个龙利鱼片易碎，所以切厚片较好），用一个鸡蛋清，黑胡椒粉，料酒 少许盐 白胡椒粉拌均。
葱姜蒜。红绿小尖椒 香菜 青柠檬 都切好
洗好的芹菜切段 胡萝卜滚刀 白菜切片，锅底放少量油，放入这三个菜一起炒断生就好，不要太熟没嚼头。因为之后还要浇鱼汤。盛入大碗中铺好底菜，你也可以换上你喜欢的各种青菜都可以。
这是我准备的各种酱，由于这家印度朋友喜欢辣辣的味道，所以我用了些这样的辣酱不喜欢太辣的朋友可以省略呦！
锅里加入比平时炒菜多些油，先放葱姜蒜稍微炒一下，再放入麻辣香水鱼调料多半包 和其他辣酱翻炒出香味。
加开水调好味 要稍晚咸一点，因为之后还要烫鱼
调好味道了，等水开了就可以逐步放入淹好的龙利鱼片了。
煮好的鱼片铺在之前炒好的底菜上，放干辣椒在鱼片上，要用油泼一下呦，放入香菜。好了请准备好你的🍚开动吧！
中式菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
2碗米饭
小半根广式腊肠
2个鸡蛋
小半根胡萝卜
适量青豆
适量洋葱
少量生抽
少量盐
适量葡萄干
适量油
做法：
食材准备：首先菠萝、胡萝卜、洋葱、腊肠切丁，鸡蛋打散放少许盐调味备用。

锅里放少量油烧热，洋葱炒香后放腊肠炒出油下米饭，再放鸡蛋、青豆、胡萝卜丁翻炒均匀，最后放菠萝丁、葡萄干炒入味后放一点盐和生抽调味，即可出锅装盘。
雪媚娘15个（雀巢淡奶油250ml）
雪媚娘初试挺成功的，完全跟着“黄家大小姐-初心”和“M_高宁”的做法。但初心小姐的6个量太少不够吃，根据1瓶淡奶油起步打发重新做了笔记，总结第二次的失败教训。

“黄家大小姐-初心”https://www.xiachufang.com/recipe/104219773/
“M_高宁”https://www.xiachufang.com/recipe/102869823/

经验教训：
1.备足盆底冰块，热天把打发盆提前放在空调室里预冷，或放进冷冻室。
2.室温在16度以上，一定要在空调室里打发。不够冷再补救就废了。
3.提前30分钟把淡奶油和打发搅棍放进冷冻，同时打开空调，尽量选择一早不那么热。
4.水果不要多余水份，水份会破皮，特别是夏天。芒果可用奥利奥碎饼干等替换。
5.先做好皮和馅、容器等准备工作，打发动作放在最后一步进行。
6.用秤子等分成15份，不要随意捏团，容易破皮和大小不一。提前统一擀好皮再打发淡奶油，面皮中间用熟糯米粉间隔叠着。特别是夏天，空调房里打发还是容易退形。
用料：
微波炉叮30秒或炒等35克左右熟糯米手粉-提前备好
125克皮-糯米粉
37.5克皮-玉米淀粉
60克皮-糖粉
213克皮-牛奶
20克皮-黄油（蒸过后加入）
250ml雀巢淡奶油250ml
25克打发加入糖粉
2个中等个子芒果
适量其他馅也可以
做法：
提前一天把淡奶油放进冰箱12小时以上。冷冻冰块2盒。
糯米粉放锅里炒熟，芒果切丁放保鲜备用。
提前30分钟开空调，把淡奶油和打发搅棍、打发盆放进冷冻。
糯米粉125克➕玉米淀粉37.5克➕糖60克➕牛奶213克倒入碗搅拌均匀，过一下筛，倒入碗中盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸20分钟。
饼皮蒸好后拿出来，趁热加入黄油20克，搅拌均匀后放凉，带上手套揉至黄油完全吸收。
饼皮分成15份，裹一下熟糯米粉防粘，擀薄备用。
打蛋器中速打，起大泡时候加入一半糖粉。
打一会后，淡奶油体积增大，加入剩余。
然后高速打，当出现清晰纹路时就快好了，此时打蛋器转中速。
要随时停下打蛋器，以免打过水油分离，此时提起打蛋器，当出现短尖且不弯曲时就打好了。
（打发程度为十分打发）
南瓜炖豆角
用料：
克南瓜
克豆角
勺老抽
勺生抽
胡椒粉
做法：
准备食材
南瓜，豆角切好备用
南瓜，豆角切好备用
起锅放植物油，花椒
放菜炒二分钟，放素耗油，老抽，胡椒粉，咸盐，，放一碗水
放菜炒二分钟，放素耗油，老抽，胡椒粉，咸盐，，放一碗水
盖上锅盖，烧五分钟，收汁，出锅

感恩吃素
银耳枸杞薄荷糖水
夏季糖水必学款
用料：
一朵银耳
适量枸杞
适量冰糖
10颗枣
适量薄荷叶
做法：
银耳洗净，用清水泡发，然后掰成小朵。
枸杞、大枣洗净备用
锅中放入清水，加入银耳、大枣、冰糖大火煮开，改小火继续熬煮5分钟，搅拌至冰糖融化。
关火后，加入枸杞，盖上盖焖3分钟。煮好后盛入小碗中放凉，晾凉后加入薄荷叶即可。好吃又简单的糖水就等待验收了。
蜜汁烤鳗鱼
烤箱到家时鼓捣了一阵，烤架也组装好了，瞅着它这个美啊，美了一阵才想起来，我做啥哩？家里可没有高筋粉、低筋粉之类的，工具也不全。即使有自己现在这手估计也得是个试验品，能不能吃还不一定呢。想烤个鸡翅、肉串啥的冰箱里还没备，大热天的也懒得出门，排骨倒是挺多也不能连着顿吃啊，而且还得解冻。打开冷藏门一通寻觅，发现鳗鱼干啦。还是春节那阵买的，后来也没想着做，也不知道怎么做好。一想到日式套饭里经常有烤鳗鱼，顿时乐开花了，就它啦！
鳗鱼是第一次鼓捣，烤箱也是第一次用，成品出来后却还是很漂亮，烧烤的时间刚好，味道也不错，看来咱这馋人就是有这个好处，用老妈的话一说就听不出是夸我还是贬我了--“就是吃的智商高，谈恋爱要有这么高智商不就早结婚了”。
这个爱情这条道吗，对咱这低情商的人来说属实是泥里拐弯地，不过还是相信会有一个人也在踏上同一条路向我走来，咱只要等待就好啦。不过我等得起我姥可等不起呀，这见天儿地嘟囔“我也不知道能不能看着外孙女婿了，唉...”。呵呵，如果真有个人正在向我走来，小步伐可要迈得快点噢。
而今，烤箱这条道儿咱也算是踏上了，由第一次的成绩来看，相信会越做越好的。小肉串啊，小烤翅啊，小面包啊，小蛋糕啊，小比萨饼啊，一样一样地咱们就慢慢来吧！总有一天，咱也能成为一位烘焙小厨娘！加油！
鳗鱼具有多种营养成分，丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。富含维生素A和维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。
鳗鱼还含有丰富的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
这么好的鳗鱼，在咱东北人的餐桌上还是不常见地，可能很多人还不清楚它的好处。咱这就给端上来，可吃的化妆品呢，好嘛，姐姐妹妹们赶紧吃起来吧！
用料：
500克鳗鱼干
李锦记蜜汁烤肉酱
做法：
鳗鱼干500克（超市海产品干货类有售），用清水泡2小时左右，因为鳗鱼干是用盐腌出来的，如果不泡会非常咸。可以根据个人口味适当调整时间。泡好的鳗鱼剪成段，沥干水，用厨房纸或干净的布擦去水份，加入两勺李锦记蜜汁烤肉酱拌匀腌半小时
锡纸一张铺在烤盘上，摆上腌好的鱼，上下火，200度，定时8分钟，到时后打开烤箱将鱼翻面再定时6分钟即可
百吃不厌萝卜丸子
身在潍坊，有名的潍坊青萝卜成了我的最爱。生吃脆甜，炖菜面面的，萝卜丸子更是一绝，我家每过几天就要吃一次。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是冬天的美味佳肴，家家户户饭桌上的常客。
用料：
克盐
做法：
新鲜的青萝卜切丝，焯水，焯水这一步一定不能少，不然炸出来会很生。
焯水后捞出挤一下水分
挤过水的萝卜丝打入一颗鸡蛋，一点面粉，一点盐（面粉能少放就少放，能攥成丸子就可以，咱也不要放多了，一点点就好）
这样就可以了，简单团成丸子形状
然后下油锅炸，炸制金黄色捞出即可
顺便炸了些白玉菇，简单的晚餐就好了。
香蒜苗炒腊肉
四川风味腊肉配上香蒜苗，是一道特别下饭的家常菜。
用料：
1块腊肉
5根蒜苗
1勺盐
1勺鸡精
做法：
将腊肉、蒜苗洗净备用。（小编这里使用的腊肉是事先煮好的腊肉，炒的时候就不用花费太多时间，如果是生腊肉的话需要多炒一会儿。）
将腊肉切片，蒜苗切斜片备用。（蒜苗的叶子也可以切段，稍后一起炒。蒜苗需要提前用盐腌制几分钟，稍后炒的时候就不用再次放盐，以免腊肉太咸。）
将锅里加入少许的油，放入蒜苗翻炒，待蒜苗全部炒蔫以后放入切好的腊肉，一起翻炒几分钟，加入鸡精（味精）即可出锅。
三汁焖鸡翅
小美做三汁焖锅还不错哟！
用料：
10个鸡翅
2大勺甜面酱
3大勺番茄酱
2大勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
2粒冰糖
2克盐
2个土豆
半根胡萝卜
1个青椒
半个洋葱中等大小
适量葱姜蒜
25克油
2根香菜
适量白胡椒粉
做法：
鸡翅洗净划二刀，加入料酒，生抽腌制15分钟。
将土豆，胡萝卜，洋葱，柿子椒洗净切块儿备用（忘拍图片了），将番茄酱（不是番茄沙司）甜面酱，蚝油放入大碗调均匀备用。
小美中加入葱姜蒜，加盖主锅盖，3秒5速打碎，然后加入切好的洋葱和油，盖上主锅盖，设定5分钟，温度V，速度小勺爆香。
打开主锅盖，插入蝴蝶棒，倒入切好的土豆块儿，加盖，设定时间3分钟，温度V，速度小勺。
打开主锅盖，加入鸡翅和胡萝卜。
倒入调好的酱汁，盐，胡椒粉和冰糖，设定时间15分钟（可根据食材的量调整）温度V速度1。期间3速2秒颠锅一次。看汤汁的情况，确定量杯盖是否取下。
放入柿子椒，设定时间1分钟，温度V速度1。时间到，出锅儿。加入香菜即可。
素炒今日黄花菜
用料：
100克鲜鲜黄花菜
1根胡萝卜
1个尖椒
1根小葱
适量生抽
1茶匙盐
1茶匙鸡精
做法：
新鲜的黄花菜一定要焯水，已去除生物碱。
准备配菜，都切成丝。颜色鲜艳好好看！
油热后先下葱花爆香，然后放入胡萝卜丝，炒出黄色的油以后，放入黄花菜和尖椒丝。放入鸡精，盐和生抽翻炒。
意外的好吃，还很健康哦(´-ω-`)
面棋子制作教程
用料：
克面粉
克奶油
克水
克细砂糖
花生油
酵母
做法：
准备面粉，鸡蛋，白砂糖，酵母，花生油，水
将所有的材料分批放入面粉中。
不断的搅拌，和面。
和成较硬的的面团，醒发2-3分钟
将面饼擀到半厘米厚度。
将面饼切成1厘米长条。
将长条切成小丁。
烤箱上下火200度，烘烤20分钟。面棋子就成功啦！
香菇生煎包
网上平台网红美食
【香菇水煎包】
不用蒸锅也能做包子！
底部金黄酥脆，菜馅鲜香多汁的水煎包，包你一学就会做！
用料：
300克面粉
3克盐
3克酵母
少许水
6朵鲜香菇
半个包菜
1勺生抽
2勺蚝油
1勺芝麻香油
少许芝麻
做法：
 酵母用水化开，加入面粉揉光滑，发酵到两倍大，撕开有蜂窝孔
香菇切丁，包菜切碎，杀一下水，加入调料拌匀
面团分成小剂子，拌入馅料
平底锅倒油，放入小包子煎一下，加入盖过包子一半的面粉水，收干水分就好了。
洒上芝麻开吃啦！
虾仁宝塔菜
宝塔菜顾名思义就是一颗长的很像宝塔一样的菜，层层叠叠，新颖独特。第一次入手也是被它的颜值吸引😂😂口味独特，据说营养价值也很高。
用料：
1颗宝塔菜
4只草虾
克盐
3个姜蒜
勺鸡粉
做法：
宝塔菜一颗，清洗干净，掰成小朵
清水浸泡10分钟
烧一锅热水♨️下入宝塔菜焯水3分钟后捞出
准备草虾4个，虾头虾尾分离开，虾头不要扔，虾尾热开水烫1分钟后捞出拨壳（虾壳变红即可捞出），虾尾中间对半切片....
待用
热锅加入适量食用油，放入新鲜虾头，小火煸炒出虾油后，虾头捞出扔掉，留有底油。
蒜瓣3、4个切片，姜片2个
姜蒜下虾油锅、爆香
加宝塔菜
倒入适量生抽，继续中火均匀翻炒
倒入虾仁🍤
加入适量盐、鸡粉（以及其他喜欢的调味料）大火翻炒、
虾仁卷起即可出锅装盘。趁热食用，口感脆嫩，营养价值及高👍
吐司面包（极简）
一个吐司面包新手做成功的第一个方子，需要有面包机和烤箱，我家面包机是用积分兑换来的，烤箱是十年前买的，没有发酵功能。如果没有面包机用手应该也是可以的，我没试过，因为这个方子不需要达到能抻出手套膜的效果，一样暄软好吃。不喜欢牛奶味浓的也可以换成水。
用料：
270克高筋面粉
3克安琪耐高糖酵母
40克白糖
2克盐
35克鸡蛋液（全蛋）
140克牛奶（水）
28克黄油
1个450克加盖土司盒
做法：
除黄油以外的所有配料一起放入面包桶中，按下发面键。（打开面包桶盖）
十分钟后放入黄油
开始发面时盖上面包桶盖子，发面结束后面团发至2倍至2.5倍大倒出。
分三份静置十分钟（可省略）面团用面杖擀成牛舌状，擀完后再一次重复之前的操作。
整好后摆放到450克吐司盒中。
锅中放入热水（手能接受的温度）吐司模覆盖上保鲜膜放入屉上。
盖上锅盖，发酵时间大约一个小时左右，这个方法不受天气和时间限制。如果阳光充足，也可以阳光下室温发酵。
发酵至九分满后盖上盒盖。
烤箱中部160度45分钟或50分钟都可，看成品颜色。
烤好后倒出侧放晾凉后装袋保存，或切或撕都可。
成品图
玉米山药虾皮紫菜汤
用料：
适量紫菜
少量虾皮
2克盐
半勺生抽
一根玉米
一段山药
一根香葱
一碗排骨汤
做法：
所有材料清洗干净。
大葱切葱花，
山药去皮切段，泡水里备用，
玉米切段，
虾皮紫菜洗后放一起即可。
排骨汤一碗备用。
玉米先汤里或者水里煮熟，我直接发排骨汤里煮的，煮十分钟后放入山药段。煮到山药熟，放入虾皮，紫菜，生抽，盐调味，在煮开两分钟即可，关火放入葱花。
喜欢吃香菜的话，也可以放点香菜末。
妃娟100%中种北海道牛奶吐司（本人练习中）
此方源自看到一个“天然气小姐—Ariel"的方子，尝试着做了一下
http://www.xiachufang.com/cook/100459533/
因为看到方子里比70%中种用的黄油和糖要少，所以学习了。现在只为记录，再慢慢调整。
 配方已经换算成500g粉（即三能吐司盒450g）的2个装份量
用料：
液体总量335克中种部分：
500克高粉（金象）
15克糖
35克（蛋白量超过或不足用牛奶补齐液体量）蛋白
140克淡奶油
160克（60克牛奶加热到手温后化开酵母）牛奶
3克酵母（耐高糖型）
10克黄油（室温软化）
主面团：
40克（用低糖吐司盒做低糖吐司的量）糖
30克奶粉
40克蛋白
2克（冬天适当3克）酵母（耐高糖型）
10克黄油（室温软化）
6克盐
120克/只豆沙馅(如加）
做法：
A、将干酵母3克，倒入60克温牛奶（不高于手温）中；
B、摇晃搅拌，有利于酵母溶于牛奶，并静置5分钟；
C、将混合后的酵母液体加入到中种面团的其它材料一起投入厨宝厨师机（二档，6分钟）。揉成稍具光滑的面团。
揉好的中种面团盖上保鲜膜，放入6度冰箱（家中冷藏柜最好）进行发酵10—20小时都可。如果着急也可室温发酵4～5小时。
一般发至约2-3倍左右即可。这时候的面团撕开是蜂窝状就对了。
A、取出中种，手揉成团。这时的面团称重860g。撕成小块，与主面团（除黄油和盐）外原料一起，揉至扩展状态（厨宝厨师机：二档8分钟）。【刚开始的确湿地厉害，几度以为完蛋了，坚持下来就成型，100%中种的确与其他揉面不一样。】
B、再加入黄油和盐，揉至完全状态（俗称"手套膜”)（厨宝厨师机：全程 二档8分钟）
拿出揉好的面团，此时称重1000克左右。放在室温继续发酵约10分钟。

发酵好的面团，排气、分割（分6个）、滚圆，松弛15分钟。
进行第一次擀卷，双手将面团轻压排气按成稍圆，翻面卷起约1-1.5圈，松弛15分钟。
松弛后，进行第二次擀卷，每个面团做到2.5个卷，然后入模具。我一般两个吐司，一个做吐司，一个做豆沙吐司（这是豆沙吐司的整形法）学习厨友：曼小曼_   
http://www.xiachufang.com/recipe/103840815/
整形好的面团。二次发酵，发至模具8-9成满均可。（我家蒸烤箱用发酵键：设35度，90-120分钟）。
预热烤箱190度，同时刷蛋液，散些熟芝麻。完毕！放入烤箱最下层，180°  45分钟（最好烤个7分钟，上色后，注意上面盖锡纸）。如果加盖直接烤和话，用190度45分钟，中间不用照顾。
（第一次做时，忘记放主面团里的酵母了，照样疯长~~）
完美！
*^_^* 新学习的豆沙吐司做法，第一步
第二步：花刀，切地不太整齐
完美成品！第一次做
低糖吐司
紫薯窝窝头
减脂期间紫薯吃腻了，换个吃法
用料：
2个紫薯
2小把糯米粉
适量黑全麦面粉
适量牛奶
少许食用油
做法：
把蒸熟的紫薯去皮压成泥，放入2小把糯米粉，适量的黑全麦面粉，加少取牛奶，揉成团（可以加点白糖，个人减脂中，所以没加糖）
取一小剂面团，弄成窝窝头的形状
下面是这样的
蒸屉上抹少许食用油，把做好的窝窝头放在上面，大火至水滚之后转小火蒸15到20分钟
紫薯窝窝头就完成了
甜甜糯糯，还是不错的
草莓千层蛋糕
在微博上看到的一个做草莓千层蛋糕的视频，今天跟着做了下，发现还挺成功，就把步骤记录了一下。就是饼皮有点儿厚了，薄一点口感会更好。第一次写菜谱，感觉有点儿啰嗦了🙈
用料：
30克高筋面粉
70克低筋面粉
2个鸡蛋
20克黄油
40克细砂糖
300克纯牛奶
少许克糖粉
做法：
把平底锅加热，然后关火，把黄油放进去融化，然后放一边晾凉。也可以用微波炉的解冻功能化黄油，但是更建议用平底锅，因为黄油最后留在上面更有利于后期摊饼皮。
高筋面粉和低筋面粉混合后，过筛。
加入细砂糖，然后打入鸡蛋，搅拌一下。
分次加入牛奶，先不要倒太多，不然粉面不好搅匀，可以先到三分之一，搅到无明显颗粒再倒三分之一，再搅匀，最后把剩下的倒进去搅匀。
把融化后晾凉的黄油倒进去，搅匀。最后把搅拌好的面糊过筛，让面糊更细腻。
平底锅加热然后转小火，倒一勺面糊，晃动平底锅，让面糊铺满整个锅底，大概一分钟后，用筷子把饼皮边缘撬起来，然后把锅直接倒在盘子里或者案板上。因为之前用平底锅热了黄油，加上面糊里本身就有黄油，所以不会粘锅。可以倒少一点儿，这样饼皮更薄，我这次就做的稍微有点儿厚了。
把饼皮放一边凉着，接下来切草莓，把草莓切成片，然后打发奶油
最后开始做蛋糕啦，先放一层饼皮，然后抹奶油，在放上草莓切片，重复这个动作，直到最后一张盖上。在最后一张上面摆上几颗草莓🍓，然后点缀几朵奶油花，最后筛上一些糖粉，完美！
猪蹄（脚）姜醋蛋
广东名菜猪脚姜醋蛋。这道菜听说是大补，女人生孩子要吃它，女孩子体寒吃它，为了美也要吃它……。如何制作我就一道一道用图跟大家说。
用料：
150克冰红糖
2只猪蹄
3斤姜
3斤致美斋甜醋
根据自己喜欢鸡蛋
做法：
1:把将洗干净晾干。
2:去掉姜皮
3:切成片拍一下。
4:拍成这样。
5:把炒菜锅烧热。
6:在锅里干炒。
7:炒到水分去掉，加上油。
8:放入砂锅。
9:记住用致美斋的甜醋。
10:把甜醋倒入砂锅，醋一定要盖住姜。
11:煮开后放入冰红糖，少量的盐。
12:成这样。
13:半小时后放入鸡蛋，鸡蛋提前把它煮熟把壳剥掉。
14:用姜盖上鸡蛋🥚热开后就关火
15:姜醋蛋做好。
16:猪脚洗干净后过热水。
17:烧开5分钟后关火。
18:用冷开水把猪蹄洗干净晾干。
19:把猪蹄加进姜醋蛋里中火煮半小时。
20:美咪的猪蹄姜醋蛋做好了。
21:开动吧😘
微波炉菜 甘蓝菜拌油豆腐
家里有好多甘蓝菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g甘蓝菜（去外皮，洗净，切成大片）
100g油豆腐（用开水泡去掉油分，切成2cm幅条）
200mlA 饮用水
100mlA ポン酢（橙醋，日本）
1勺A 芝麻油
1/3勺A 白砂糖
1/6勺A 姜泥
做法：
准备盘子。将A用料倒入盘子里，拌均。
准备能够用微波炉盘子。将甘蓝菜和油豆腐放入盘子里，用保鲜膜覆盖，600w中小火加热5分钟。

凉了后用厨房纸去掉水分，A用料倒入盘子里拌均。等待20分钟以上。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
🌟烧烤宽粉🌟冬天里的第一顿烧烤，就选它啦✔
前两天看到这个食谱上了热搜，我也来跟风种草喽😜~
做之前还是抱着怀疑的态度，宽粉烤着吃是一种什么口感，能好吃么？🤔但是做完之后我就立刻“真香”了，哈哈哈，是真的香😍~
✅先来煮宽粉：热水下宽粉，煮熟后过凉水口感更加Q弹，将宽粉铺在烤盘里。
✅煮粉的时候来调个酱汁👇：
3瓣蒜末，生抽4勺，醋2勺。
白糖+辣椒粉+孜然粉+白胡椒粉+五香粉各1勺。
✅加入小米辣，葱花，白芝麻。搅拌均匀
✅酱汁均匀的刷在宽粉上，烤箱180度预热5分钟，接着180度烤15分钟即可~真的太香了，烤了一大盘全被我自己吃光光啦👍👍👍
用料：
1包宽粉
1颗小米辣
3瓣蒜
1根小葱
做法：
宽粉煮熟，过凉水，铺在烤盘中
✔蒜末+生抽4勺+醋2勺。
✔糖，辣椒粉，孜然粉，白胡椒粉，五香粉各1勺。
✔加入小米辣，葱花，白芝麻，搅拌均匀~
酱汁均匀刷在宽粉上
烤箱180度预热5分钟，接着180度烤15分钟。
瞬间真香啊~
醉鸡腿卷／烤腿鸡卷
分享两种做法简单、既美味又美貌的鸡腿卷做法。
用料：
醉鸡卷用料：
1只整鸡腿
适量葱／姜／盐／糖／八角
适量酱油／味淋／绍兴花雕
烤鸡卷用料：
1只整鸡腿
适量芝士
3根（细）芦笋
适量盐／黑胡椒／迷迭香
做法：
醉鸡卷：

用小刀沿着L型的骨头剖开鸡腿，去除骨头，若不熟练可以配合厨房剪刀
去除多余脂肪，骨头留着另用；用刀背或肉锤将鸡腿肉敲松变得较平整，均匀撒盐
将鸡腿肉卷起，用锡纸包裹成糖果状，上炉开水蒸15分钟左右
做醉汁：锅内注水＋八角＋糖＋盐＋葱姜，烧开滚10分钟关火倒出，加酱油&味淋＋花雕酒
蒸好后有汤汁不要丢掉，让鸡腿冷却10分钟；锯齿刀切片，这样比较美观
浸在醉汁里面3小时以上（多放点盐）就能吃，或者冰箱冷藏过夜（少放点盐）更入味
把剩下的鸡骨头和蒸鸡腿汤汁加水做鸡毛菜蛋汤，再炒个鲍汁菌菇，晚饭齐活儿。（物尽其用是美德）
烤鸡腿卷：

用小刀给鸡腿去骨，肉锤／刀背敲击至平整，撒盐、黑胡椒；铺上芝士碎、香草（没有也可以不用）、芦笋两三根
卷起，锡纸包成糖果状；上下火200度，中层，烤20分钟
取出后换锡纸垫在下面，220度再烤到表皮金黄焦脆（大约10分钟左右）；
皮脆肉嫩的烤鸡腿卷，配上沙拉，一道丰盛主菜完成！

私藏沙拉酱汁配方：http://www.xiachufang.com/recipe/100573052/
仿真花样香蕉🍌馒头
用料：
适量面粉
适量水
适量酵母
适量细砂糖
适量南瓜
做法：
准备黄白两个面团，黄色南瓜面团，白色面团搓成白色香蕉芯的样子
取黄色面团擀平切成长方形
然后白芯刷层油用黄皮卷起来，刷油是为了蒸好可以撕皮像香蕉一样🍌
卷起来捏紧
然后开始塑型，把香蕉皮捏棱，捏出形状
如图
刷上可可粉，比较像哦
完成啦，蒸好后不会变色的
柠香淡吐司
依旧是我最爱的清淡口味。柠檬蜜是前两天腌制的，因为恰好家中只剩1只🍋，恰巧又让我想起原来的配方，恰巧又想试试新粉，恰巧又想试试新黄油，几个恰巧真好就有了今天的柠香淡吐司了。🍋🍋🍋揉面中，烤制中，淡淡的柠香会让你难以自拔。🍋出炉后，软嫩的让你意想不到。
用料：
450g/2只用量:
50g鸡蛋
280g柠檬蜜水（偏酸）
40g糖
500g高粉
6g酵母
30g黄油
6g海盐
做法：
1.天热闷热，提前将面包桶入冰箱冷藏10分钟，调好偏酸的柠檬蜜水，放冰水中冰镇，一般柠檬蜂蜜水，泡至第二遍就没有了甜味，偏酸。我是分两只杯泡，再融合。其中一杯柠檬放较多。
面包桶提前冷藏10分钟。
2.后油法，再结合手工，将面团揉至完全阶段。
3.冰箱隔夜冷藏至2.5倍大。
4.排气，称重，均匀分成6份，滚圆，盖保鲜膜，室温醒发15分钟。
5.案板略擦玉米油，第一次擀卷，1圈半，盖保鲜膜，继续室温醒发15分钟。
6.第二次擀至牛舌状。光面向下。
第二次擀卷2.5圈，用力均匀，收口要紧。入模具。
7.发酵箱或烤箱二次发酵至8分满。
8.烤箱提前预热190度。上下火，底层，40分钟，上色盖锡纸，各家烤箱情况不同，温度仅供参考。
出炉后，放烤架晾凉。就爱这淡淡的低调色彩。
软的一塌。
软嫩的出乎意料🍋🍋🍋淡淡的柠香🍋🍋
香糯的红薯夹馅饼
冬天是吃红薯的季节，
红薯是健康的绿色食品，
搭配面粉和糯米粉和面，
再包点馅，少油煎一煎，
又香又糯又好吃😋
用料：
220克红薯泥（南瓜泥）
40～50克面粉
60～70克糯米粉
酌情可选糖
#内馅#（任选其一）
适量香芋泥
适量豆沙馅
适量芝麻花生馅
适量紫薯馅
做法：
红薯1～2个，隔水蒸熟，或者用厨房纸打湿包住红薯，微波炉加热至熟，具体时间，看红薯大小粗细来调整吧。
去皮，用勺压成泥，大约220克红薯泥。红薯的质量决定成品的软糯程度和甜度。红薯甜，可以不加糖；如果觉得不甜，酌情添加糖，尽量少加哈。
红薯泥里倒入1:1的面粉和糯米粉各50克。揉成不粘手的面团。面团要偏软，均匀分成8份，方子的量约40克一个。喜欢口感糯的可以增加糯米粉10，减面粉10克。喜欢口感有嚼劲的，可以增加面粉10克，减糯米粉10克。
取一个面团压扁，包入馅料，我今天包的是自己炒的香芋馅（为了好看调了紫薯粉进去），收口。
收口，压扁。包的时候，亲们怕粘手可以扑少许干粉，包好的饼底部也可沾少量干粉，注意是少量的薄薄一层哟。
起锅，抹一层锅底油，放入包好的红薯饼，小火煎。
煎制表面金黄色，即可。
本方量，40克一个，共8个，如果一次多做了，可以冰箱冷冻，冷冻抽屉里铺保鲜袋，然后放在上面冷冻，下次吃的时候取出，直接煎熟即可。
正好下雪，雪景来一张。煎熟的红薯饼趁热吃，又软又糯又香。喜欢有嚼劲的，放凉了会稍稍变硬些。
近景来一张😍
切开看看内里也美哒哒😍
补充一张红薯的切面图。
黑芝麻用蜂蜜调一下，当馅包在里面，很香哦😍
黑芝麻馅的红薯饼😍
做好的红薯饼炸一下，像糖糕😍
咬开来，满满的豆沙😍
做好的红薯饼按压粘上芝麻，又香一层。饼胚做好，直接冰箱冷冻保存，早餐时间无需解冻，直接煎熟即可食用。
看看，搭配美美的早餐😍
腊八早餐😍
包了奶酪和椰蓉的内馅，有拉丝哟😍
半个钟快手大菜烤羊排
用料：
6块羊排
1个白洋葱
适量孜然粉
1个土豆
适量盐
2勺生抽
适量克胡椒粉
做法：
提前腌制羊排，将生抽，孜然粉和黑胡椒混在一起，帮羊排按摩一下，提前一天腌制最佳。我是提前半个小时腌的，因为突然想吃。哈哈哈。
洋葱切成圈备用，一定要选白洋葱哟，特别甜，特别好吃😋。
烤盘刷橄榄油，铺上土豆片垫底，土豆超好吃！
洋葱铺一半在底下，然后铺羊排。
在表面撒一些黑胡椒和孜然粉。
在表面撒一些黑胡椒和孜然粉。把剩下的腌汁倒进去，预热烤箱210度。
烤箱210度中层烤25分钟左右，看看程度，可以加5到10分钟也可以。
土豆真的比肉还好吃哈哈哈！！
水果面包布丁
当面包和布丁相遇时，会碰撞出什么样的火花呢？今天这道简单又有颜值的美食，绝对能让小朋友们喜爱有加。普普通通的土司经过布丁液的浸润后，刷上黄油烤一烤，口感瞬间就提升了好几个层次，而且不容易失手，烘焙小白也能轻松搞定！
用料：
1块厚土司
2个鸡蛋
150g牛奶
10g淡味黄油
5g细砂糖
适量草莓、蓝莓
适量糖粉
做法：
土司切厚块。
尽量切厚一些，成品会更加诱人。
放入碗中备用。
2个鸡蛋打散。
加入150g牛奶和5g细砂糖。
糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当调整。
把混合液倒入土司中。
盖上保鲜膜，浸泡半小时左右，让土司充分吸收。
中途可以将土司翻转一下，让上层的土司也可以吸收布丁液。
泡好后倒出多余的混合液。
在表面刷上少许黄油。
接着放入提前预热到190度的烤箱中层，上下火190度烤约20分钟。
注意不同烤箱的烘烤温度或多或少都有误差，最好用温度计提前测量调整好误差再烘烤。观察到表面微微上色，即可出炉。
用洗净切好的草莓、蓝莓等新鲜水果做装饰。
再撒上一层糖粉做装饰，就可以享用啦！
如果想做为第二天早餐吃的话，可以提前一晚烤好，第二天一早用微波炉或者烤箱加热后就能吃咯~
完成
荔浦芋头烧肉
超级好吃的荔浦芋头烧肉，做的时间不算短，但是口感极佳。芋头烧好后绵软清香，红烧肉肥瘦相间，香而不腻，配上一碗米饭，简直是下饭神器！只是芋头不好烧，一不小心就烧成“芋头泥”了，不过自己在家吃也不那么重要了，只要好吃就好 ：）

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用料：
半颗荔浦芋头
300g五花肉
若干大葱 姜片 蒜瓣
若干冰糖 各种大料
若干料酒 老抽 生抽 盐 油
做法：
五花肉洗好，切约2cm＊1cm的长条，流水洗净，厨房纸吸干水分
不需要任何腌制，不需要淀粉，不需要料酒，洗好放置就好
芋头洗净 和五花肉一样，洗净就不要再动了，厨房纸吸净水就好
切块 长度大小尽量和五花肉保持一致
配料洗净切好 葱切斜片 姜切片 蒜头剥好压碎（压两瓣即可 不用压成蒜泥）
五花肉凉水下锅 轻微绰一下
绰好后的五花肉盛出来 洗锅 倒入油 油热后下冰糖
记得要把冰糖浸在油里，冰糖块大小不一的话，要用锅铲满满把他们都压碎，
这样就不会导致一边的冰糖已经融化变色变糊，另一边的冰糖还是大块
把五花肉下进去翻炒，动作记得要快，迅速翻炒。
此时已经融化的冰糖遇热会快速凝结，没关系，继续翻炒

融化的冰糖全部沾到肉上之后，沿锅边倒入适量老抽、料酒和生抽
不用加水，再把大料放进去，之后盖上盖子焖10分钟
煮够了10分钟之后 把提前切好的芋头放进去，继续翻炒，并适当调味
凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮是一道简单美味的凉拌菜！特别适合夏天的开胃菜，好吃又有营养。
用料：
1张豆腐皮
3勺美极鲜味汁
2勺醋
适量盐
适量白砂糖
20克花生油
2瓣大蒜
1棵香菜
各1个青红椒
1个干辣椒
做法：
准备好食材
豆腐皮冷水泡软约20分钟左右，再切丝
装盘备用
青椒、红椒切丝备用
取一个碗调汁：3勺美极鲜味汁、2勺香醋、1小茶匙白砂糖、适量的盐和水兑匀备用
锅中加入饮用水大火烧开，放入切丝的豆腐皮焯水三分钟
捞起过冷水
沥干水分备用
锅中倒入花生油加热至七成热倒入蒜末、干辣椒小火煸香即可
倒入调料汁搅拌均匀即可关火，盛入碗里备用
加入红椒丝、青椒丝、香菜，倒入调料汁搅拌均匀即可食用
简单美味
成品图
巧剥板栗（微波炉版）
每年到了板栗上市的季节肯定会买一些，前几年会开口后水煮一下到煮干然后炒板栗，很好吃也好脱壳，但是伤锅啊，这几年习惯性的用微波炉剥一些板栗速冻起来，用于冬季做粥。
冬天常喝小米粥，里面必放桂圆，大枣和板栗。晚饭后在电饭锅里放入材料，预定好时间，早上直接起来喝粥就好。
用料：
只要有时间，有多少剥多少板栗
一把厨房去骨剪
一把（可选）水果刀
一把（可选）剥皮镊子
一只可微波炉用的盘子
做法：
先来个成果和工具合照。（请自行脑补未打扫战场时的惨烈情形）
有需要的话可以提前清洗板栗上的浮土，然后晾干。
捏住板栗，用剪刀在板栗上开口，尽量开大，要把外壳和内膜都穿透。
早期我还用过在案板上用刀切（剁、砍……）的方法，有时目标命中率低，而且手扶容易误伤。后来发现家里的剪刀用起来很顺手，从此一发不可收拾，被它肢解过的板栗不计其数，我这过日子的手，这几年了，没把它用哗啦了，只是钝了点，还真是不错。
有很多人喜欢打十字花，我人懒，几年来发现一横刀也好剥，所以就不多走一步了，时间多的小伙伴可以试试摸索。

剪好的板栗合影，手术进行中……
我喜欢在板栗的啤酒肚那个位置动刀，回头剥起来快。

10个动手术后的板栗一组，放入微波炉高火2分钟取出。我家微波炉高火900瓦，不同功率的微波炉小伙伴们可以尝试一下时间。时间可以长，但是别太短，太短肚皮不会裂开哦。
看！∽∽∽∽∽∽
每个板栗都开口笑了，有的板栗刀口处还留下了我暴力的痕迹……

微波炉微波加热时尽量降板栗集中到中间，不同大小的板栗，放的位置不同，使得手术后的板栗笑脸效果不同，不用纠结于此，务必尽快下手剥壳。
如果小伙伴你不常在厨房忙碌，务必注意盘子和笑脸板栗的温度。

要趁热剥，要趁热剥，要趁热剥∽∽∽∽∽

凉了内膜会重新附在板栗肉上！！！这样的情况只能再次加热再剥皮。

重点！！！为啥要10个和两分钟，因为试过好多年好多次，板栗太多剥到最后的都凉了，内膜不再好剥！（中等大小12、3个也可，快手的小伙伴可以自己尝试适合的数量和时间）
2分钟笑脸嘴比较大，剥起来方便。
剥开后有很小一点虫眼的板栗肉，需要用水果刀将坏的剔除干净，有极个别发霉的在剪刀手术那环节或者开口后直接扔掉就好。
周二（星期二）早餐：香蕉黄油烤吐司+果蔬沙拉
今天不出门工作
就会习惯性花心思琢磨怎么更好的照顾孩子
昨晚就在考虑今早给她安排什么早餐
家里家外都是操碎了心
昨天晚上提前叫了外送上门
准备的食物有：
🌈切片方包（嘉顿）
🌈山林正宗土鸡蛋 1枚
🌈香蕉 1枚 （都乐）
🌈黄油 （适量）
🌈白砂糖 （大颗粒）
🌈火腿片 3片 （史密斯）
🌈有机黄瓜1根 
🌈毛豆 （适量）
🌈小番茄 （5颗）
🌈秋葵 （2根）
🌈自制调味汁（植物油／色拉油，盐🧂，苹果醋，柠檬汁🍋，细砂糖，日本酱油，韩式烘烤白芝麻，姜末）

🍃🍃🍃香蕉🍌黄油烤吐司做法：
1、烤盘上备好耐高温油纸，方包备好。
2、鸡蛋🥚打散后，涂抹在方包上。
3、黄油软化后，在方包上把黄油涂抹上。
4、铺好香蕉少，进烤箱前，在香蕉片上撒上一层大颗粒白砂糖。
5、烤箱预热好，180度，18分钟。

简单易做，超好吃，重要的是孩子非常满足，因为老母亲经常给她换着法子整吃的[抠鼻]。

🍃🍃🍃蔬菜🥬沙拉做法：
1、所有果蔬洗干净备用，烧开水后，先把毛豆放锅里煮5分钟，再放入切好的秋葵煮2分钟即可，盛出来过冷水，备用。
2、小番茄对半切，黄瓜🥒切丁。
3、火腿片用平底锅加热一分钟，不放油，加热好后，手撕即可。
4、所有食物混合在一起，最后加入两勺自制调味汁，轻松搞定。

❤️爱是世界上最最无敌的力量，它不仅包容一切，还可以克服一切。譬如，老母亲非常想睡懒觉，为了爱，咬着牙也得起身做早餐。再譬如，即使有阿姨做饭，老母亲还是相信自己为孩子做的食物，一定比阿姨做得更用心。
老母亲，也作。💨💨💨
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
适量白砂糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
麻婆的麻婆豆腐
炒鸡简单 炒鸡炒吃
麻婆做的不麻只婆的麻婆豆腐
用料：
1大豆腐
根据自己口味肉末
4段葱
2勺豆瓣酱
半勺生抽
一小勺盐
35粒花椒
4个干辣椒
1个八角
4片姜
加不加都可以麻婆豆腐调味粉
1勺辣豆瓣酱
2勺老干妈
看情况水
做法：
准备要进“地狱”的各种香料
在另一个碗里加入磨皮豆腐调味粉，豆瓣酱，辣豆瓣酱，老干妈和生抽。
加入一点水，搅拌
豆腐切块
肉切片或丁
锅里倒入油
油热时加入花椒翻炒
然后加入干辣椒和八角进行翻炒
加入肉，然后加入葱和姜，最后加入提前调好的酱料
放入豆腐，盖上锅盖，小火10-15分钟
出国呦吼
即食鱼胶
自有工厂 即食鱼胶 代工批发
    望大家多多支持
用料：
9克鱼胶
10克银耳
两颗红枣
两颗冰糖
做法：
清洗
冲泡
灌装
杀菌蒸煮
老干妈土豆条
对于喜欢的事情要保持一种热情❤️、
用料：
2只土豆
3勺老干妈
少许洋葱
少许红萝卜
少许香菜
做法：
土豆切条沥干、油热到锅里
炸到金黄沥干油
到油、加入蒜末葱末炒、
再加入老干妈3勺子、
放入香菜、白芝麻翻炒、就可以出锅了、
什锦蔬菜
用料：
胡萝卜，黄瓜，绿豆芽
木耳，香菇，金针菇
豆腐皮，葱蒜
盐，生抽，胡椒粉
做法：
胡萝卜，黄瓜洗净切丝，绿豆芽洗净。
木耳香菇泡发洗净切丝，豆腐皮切丝。
金针菇洗净中间切一刀。
准备好的七种食材全部放盘子里，加盐拌匀。
葱蒜切小块。
热锅热油，放葱蒜炒香，将拌好的食材全部倒入锅中翻炒，加生抽胡椒粉炒匀，加少许盐炒匀出锅。
简单番茄鸡
用料：
600克鸡腿肉
适量盐和黑胡椒
400克1番茄罐
1大勺1、洋风颗粒汤料
2片1、罗勒叶
15克黄油
适量欧芹叶
2大勺1、白葡萄酒
做法：
鸡腿肉全面擦入盐和黑胡椒放入电饭锅、加入1煮饭键on即可、好了放入黄油保温键焖10分钟完成啦🍽🍷🥗然后配上一些沙拉👍
是杨梅季啊！冰糖杨梅浓汁（附视频）
小时候，山上采摘的杨梅真的好酸好酸，感觉吃上一颗，就能完全解掉渴意。而如今，在市场上能买到的大部分是又大又红又甜的杨梅了。今天在市场上看到一个阿姨卖的杨梅不大，酸味挺足，她说，现在的人已经不爱买野生的杨梅了，除了比较酸，水分还比较多，天一热，杨梅就容易有水分，不懂行的人都以为杨梅泡过水了一般。正合我意，南方的天气，真的热快暴了，水分多酸味足的杨梅更适合用来熬煮一锅杨梅汁，真的太解署了！
         当然，不管你买到什么样的杨梅，熬出的汤汁都可以用一个字来形容：爽！好的，跟我一起来做吧，简单又好喝的！
用料：
1000克杨梅
200克冰糖
2500克水
10克盐
做法：
杨梅比较脆弱，尽量买回来后就开始处理，用清水轻洗几次过滤掉不干净的东西。然后再用盐水浸泡半小时，杨梅容易隐藏小虫，盐水浸泡可以把小虫浮出水面，过滤干净即可。
盛好水的锅中放入杨梅与冰糖，一边熬一边挤压果肉，以便更好的释放出味道，小火熬煮约半小时，汤色渐浓就可以熄火。
玻璃密封瓶事先消毒好备用。待汤汁变温，就用细滤网过滤出汤汁，用漏斗滤入瓶中。
待冷却。
完全冷却后放入冰箱冷藏，渴的时候可以直饮也可以兑水或冰块稀释浓度。
特别适合夏日的饮品。
低脂低卡千张卷（减肥餐 天热早餐不想烙饼，用千张也能卷一切）
夏天早起就闷热，厨房更不必说
不想烙饼，试试用千张卷一切
减肥人士也可以放心大胆的吃
我放了牛肉，也可以变成煎鸡胸肉或是虾仁
蔬菜可以随意调换
黄瓜啊木耳卷心菜啊，放什么全看你家菜篮子里有啥

如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
1张（实际只吃了半张）豆腐皮
半根胡萝卜
适量芝麻菜
1个鸡蛋
2片紫甘蓝
适量卤牛腱
做法：
鸡蛋打散用平底锅摊一张鸡蛋皮，然后切丝，所有配菜切丝，豆腐皮切成四块，放开水中焯一下，把切成丝的配料摆在豆腐皮中间，卷起来，从中间切开就可以啦
开饭了
[母亲食谱] 麻辣香锅鸡🍖Hot-spicy Chicken Pot
周末聚餐week2
用料：
1个新土豆
1/3根大葱
半勺盐
半只鸡
5个香菇
半根莴笋
1/3小袋麻辣香锅底料
3根尖椒
做法：
鸡肉微波炉高火解冻3min 拿出后洗净拆块沥水备用 此时可预先在高压锅里加好水大火煮水
土豆香菇莴笋洗净切块，可以大块一点
大葱切2cm小段，尖椒切成1.5cm小段 没有尖椒可用青椒代替
锅烧热倒油，填满锅底，倒入沥好水的鸡块翻炒至变色
倒入麻辣香锅底料翻炒，均匀后倒入步骤2的食材继续翻炒，如觉得粘锅可以加一点水继续炒
翻炒均匀后倒入高压锅 水刚好没过食材 大火 开始冒气后改为中高火 半小时后关小火继续 一共炖55min
出高压锅后再倒回铁锅 加尖椒和大葱翻炒后即可出锅
💖💘蔓越莓奶冻
资料☞☞☞蔓越莓中，含有维生素c、类黄酮，是具有抗氧化作用的，而且还含有果胶，是能够起到美容养颜、改善便秘作用的，多喝一些蔓越莓汁，能够预防老年痴呆，同时蔓越莓汁，还具有降血压的作用。
       天吶，厨房君是千里眼吗？怎么知道偶有“老年痴呆”前兆呢😂😂😂秋高气爽的日子里，做💘💖蔓越莓奶冻吃，也是极好滴……
用料：
200克牛奶
200克蔓越莓汁
18克冰粉粉
6颗香印葡萄
做法：
准备好的材料。
在蔓越莓果汁里加11克冰粉粉。
煮沸！
杯子斜放在小碗上，倒入煮过的蔓越莓汁，冷藏30分钟。
同上，牛奶里加入冰粉粉8克，煮沸！
倒入斜放的杯子里，冷藏30分钟。
将冷藏好的蔓越莓冻轻轻地放在奶冻杯里，像❤️吗？插支迷迭香，拍照！😂😂😂
❤️杯里放入甜一点的葡萄，开吃喽！
哈哈，闪耀红宝石，有么有哇🥰🥰🥰🥰🥰
葱油核桃鱼卷
用料：
20克面包渣
250克净草鱼背脊肉
75克生猪板油
125克椒盐核桃仁
50克鸡蛋1个重约
5克精盐
1克味精
10克绍酒
20克干淀粉
1碟花椒盐
1000克实耗油70克熟菜油
50克葱
做法：
将草鱼肉片成连刀蝴蝶片20片，拍干粉被用
把椒盐核桃仁，生猪板油切成粒
葱切成末置于碗内，加入味精、盐拌匀成馅后，挤成20个丸子，然后逐个放在鱼片上，紧卷成蚕茧形鱼卷，放在盘中，待用
把鸡蛋磕入碗内打散，加干淀粉调成薄糊，放入鱼卷挂匀，再逐个滚上面包渣，入热油中逐个炸，呈深黄色时捞出，装盘，带花椒盐，上席即成
糯米鸡
用料：
2只鸡腿
350克糯米
4朵香菇
1根广式腊肠
2个鸡蛋
3克盐
7克白糖
24克生抽
16克老抽
21克蚝油
0.7克白胡椒
5克葱油酥
3克玉米淀粉
15克蒜末
5克香油
做法：
两个约重300克的琵琶腿去骨去皮，称出约160克的肉，切成2厘米左右的小块；鸡皮可以留着炒糯米用
香菇4朵泡发，每朵切四瓣；香菇水别倒，留着备用；腊肠蒸15分钟剥去肠衣；糯米加足量水浸泡两小时以上（长糯米糯，圆糯米香）
腌制鸡腿肉和香菇:生抽12克 老抽6克 蚝油6克 白糖1克 白胡椒
2克 拌匀后加玉米淀粉3克抓匀，腌制过夜
调好糯米料:盐3克 白糖6克 白胡椒粉
5克 生抽12克 老抽10克 蚝油15克 洋葱酥5克，搅拌均匀待用
腊肠切薄片；煮两个小点的水煮蛋，蛋黄颜色要深，用牙签戳一个洞，煮时加盐，放冷水冷却剥壳。
一切四圆片，不要太大；也可以竖着切（可用锋利的刀，切的时候速度要快，蛋黄不易碎）
蒜头搗成蒜末。炒锅加热放少量油，下蒜末15克爆香
加糯米中火炒至透明粘性开始有结块，加入260克香菇水
再倒入刚才配好的调味汁，沿着锅边淋入5克香油
炒至糯米周围汁水完全被吸收后关火，不要太干
准备7个小碗（直径11厘米左右的，如果做八碗糯米需要400克，炒糯米调料相应增加），认真组合，蛋片放中间，其余的可以对称放
每碗100克糯米左右，用小勺子轻轻按平，尤其是周围缝隙，不要太重底下蛋会挤破
准备蒸笼，底下放足够的水，盖上锅盖蒸1小时
超级香！
糖衣花生米
二月二应景～
用料：
150克花生米
50克白糖
50克水
做法：
花生放烤盘150℃烤20分钟后取出晾凉备用。
锅中加水和白糖。
大火熬开，熬出大气泡后继续熬出小气泡，熬至琥珀色后继续小火一分钟后出现糖砂的感觉后放入花生米翻拌均匀。
出锅～
大阪烧/お好み焼き
用料：
100g大阪烧粉
1个鸡蛋
180ml水
小半个包菜
适量玉米粒
适量豌豆粒
适量胡萝卜粒
适量火腿片
适量丘比蛋黄酱
适量大阪烧酱
适量木鱼花
做法：
100g大阪烧粉，1个鸡蛋，180ml水搅拌均匀。
小半个包菜切丝，火腿片切碎，玉米粒胡萝卜粒豌豆粒（我用的山姆冷冻什锦蔬菜粒）一起倒入搅拌。
平底不粘锅放油，盖上盖子，两边各小火煎5分钟左右。因为饼比较厚，翻面的时候要特别小心，可以煎好一面先倒扣在盘子里，再移入平底锅煎另一面。
挤上丘比蛋黄酱。
再挤一层大阪烧酱。
最后撒上木鱼花就ok啦~~
第二次做，把大阪烧酱放在最后一步，做出来更漂亮呢！
木鱼花还会跳舞呢（受高温）~
简单版在家也能煮金汤酸菜鱼火锅
金汤酸菜鱼火锅
金汤酸菜鱼火锅一直是我很爱的火锅汤底之一🥰因为这款锅底算是热量较不高的，而且味道也很足够😎
制作起来很简单，爱吃有点辣的朋友们别错过，酸酸辣辣夏天吃很爽😌也可以当一道汤唷✅
跟牛百叶，金针菇，黑木耳，蟹肉…等一起烫着吃或直接配饭吃也真的是绝了❤️
酸菜要找老坛那种才会有金汤的颜色哦🤤
👉制作方法在照片里
👉在这里吴郭鱼改成河鲫鱼
#酸菜鱼火锅 #酸菜鱼汤
用料：
一条河鲫鱼
250克黑魚
200克酸菜
一根大蔥
2根辣椒
2根白/青辣椒
7瓣蒜
3片姜
少許盐
2大勺料酒
做法：
热锅冷油加入依顺序👉蒜头👉红辣椒👉大葱👉青辣椒，大火爆炒
加入酸菜，翻炒一下，锅边加入料酒翻炒香。
再把锅内炒好的全部倒入河鲫鱼白汤里，煮滚转小火炖煮15分钟，放入处理好的黑鱼5分钟，完成✅
无敌好吃的手工蔬菜鸡蛋炒面
宅家太无聊，做过包子，馒头，饺子，现在轮到面条了！
用料：
2个鸡蛋
1颗青菜
若干面粉
做法：
加个教男朋友做面条的视频
他第一次做哈哈哈

揉面做法（温水➕面粉揉）
温水➕面粉揉面，面粉入盆，温水装碗中，筷子拿手中，一边倒水一边搅拌棉絮，不要一下倒水很多，直到没有干粉就就可以停止倒水，开始手揉。醒半个小时，木板撒点面粉开揉 切一块团成圆球 放木板上用手心按压下去 成小圆饼 再慢慢擀成薄面皮
全部擀薄切成条
入沸水煮几分钟
捞出过冷水备用
两个鸡蛋炒碎放盐
加入剁辣椒和小白菜
加备用的面条，放生抽和一勺老干妈，炒一分钟出锅。
可以来吃啦~
蛋皮蒸丸子
用料：
300克猪肉沫
3个鸡蛋
些许小葱
些许生粉
鸡精
盐
色拉油
做法：
猪肉沫加入些许鸡精，盐，生粉，葱花拌匀
取三个鸡蛋打入碗中搅拌，锅中加入色拉油烧热，倒入鸡蛋煎成蛋饼，火候不要太大，蛋饼可以煎的老一点
煎好的蛋饼盛出来冷却半个小时，用刀切成蛋丁或者蛋沫，放入碗中备用
把拌好的肉沫搓成乒乓球大小的丸子，裹上一层切好的蛋丁
把搓好的丸子摆盘上蒸锅蒸二十分钟待蒸熟了即可
红薯芝士仙豆糕
这个菜谱是无糖配方，黄油和芝士提味。
一口气三个不在话下。
用料：
75g低筋面粉：
25g玉米淀粉：
25g黄油：
1个鸡蛋：
怎么做内陷自己怎么开心
做法：
把以上配料全部揉均匀后静放15分钟以上，拿碗盖着，怕水分流失。
红薯馅：我用了三个中等红薯，先蒸熟，压成泥后少量多次加入黄油和淡奶油，炒的抱团就好。
分成均等份11个，这次做的11个。
红薯馅33g一个。
里面包好拥有力量的芝士，揉成球。
用皮包住红薯馅，包进去后想办法整理成正方体就好了。
有平底锅煎。每煎一面用手压一压，可以更好形成平面，挨个翻身。
芝士就是力量，开吃。
山楂酱山楂茶山楂罐头
买多了山楂吃不完怕坏掉 所以熬了山楂酱做了糖水罐头和山楂茶  一点都没有浪费的哦！！
用料：
830克山楂
150克白糖
150克冰糖
适量柠檬汁
做法：
山楂洗干净去掉两边（我这个拍的晚有些氧化变色了）
之后切开两半  （留几个不切做糖水罐头的  做糖水罐头的要去核  用筷子的一边戳出去就完美去核了）
把山楂放到锅里 之后放水 水没过山楂就可以了不用太多  

之后挤一些新鲜柠檬汁下锅

开中小火煮  
我就挤了最上面的进去（大概一个柠檬汁的4分之1吧）  别挤太多

我没有黄柠檬 用的青柠檬汁
煮到山楂软了不硬的时候

用一个筛子压果肉（我没有 就直接用的漏勺过滤 用木勺碾压  ）底下放个盆子接着

过程特别心酸😭这是最累的

把压过滤剩下的果核和果皮放在另一个容器里别扔


期间煮山楂的水别扔  因为过滤的时候要用来稀释山楂  不然不好过滤的
过滤好了就把糖和果肉一起放到锅里继续熬  

（因为过滤的太费劲了我后期剩下的一半山楂就直接剥皮去核放到锅里了 没过滤）   
（反正是做块头大点山楂酱没事的 大不了熬的时候多铲几下） 

熬到果肉粘稠  用铲子铲起来一点  用手划一下果肉  它不会很快回缩的时候果酱就成型了

就可以放到耐热容器里晾凉了
罐头就是之前没切半的山楂下锅放50克冰糖煮 煮到山楂熟了变软了（我喜欢软一点的 所以我煮的久了一点 不喜欢的可以少煮）

煮好了就可以装起来吃啦
最后的山楂茶（图中的大杯子颜色淡的） 

就是用之前剩的山楂核以及山楂皮兑入半壶热水搅拌  之后用漏勺吧果皮果核捞出去扔掉 剩下的就是山楂茶了（因为会很酸 所以要加一些糖搅拌 加多少看个人口味）
视频 抹茶红糖波霸奶茶+珍珠失败挽救措施
爱喝波霸奶茶，懒得买就自己做啦
用料：
#红糖珍珠
50克木薯淀粉
50克水
20-30克红糖
#抹茶珍珠
50g木薯淀粉
1/2茶勺抹茶粉
50克牛奶
1汤勺白砂糖
#奶茶原料
3茶勺锡兰红茶
500ml开水
3汤勺无糖奶粉
250ml牛奶
做法：
红糖和水混合均匀，煮开。红糖要彻底溶解，不要有大颗的结块。
将煮开的红糖水冲入木薯淀粉中，用力搅拌。
成功的面团是固态的，表面没有光泽，失败的面团表面看上去有光泽，并且呈半流动状态。
补救措施：煮一锅开水，取1/3失败的面团放入开水中，煮到面团浮起，捞出控干水分，放到失败的面团里揉一揉，直到面团成团不流动就可以了。
将面团压成1cm厚的面饼，切割，揉圆。
裹木薯淀粉防粘。
抹茶珍珠的制作：将抹茶粉和糖混合，再倒入少量牛奶搅拌均匀，再将全部牛奶倒入，煮开。
将淀粉全部倒入煮开的牛奶糊中，用筷子快速搅拌
刚混合好的面团质地不均匀，用力揉一揉，直到变成质地均匀的面团。
同样揉成团，切割，滚圆，裹粉。
冷冻可保存1个月
煮珍珠圆子：水开以后，放入圆子，中小火煮20分钟。
珍珠浮起后闷20分钟。
加糖防粘。
抹茶珍珠也煮一煮。
牛奶加热，和奶粉混合，变成超级浓郁的牛奶。
自制奶茶：茶叶用港式奶茶专用的茶粉。煮开的水从高处冲入茶中，让全部茶叶充分受热，闷5分钟。再将茶和浓牛奶按喜好混合～
抹茶牛奶：抹茶粉 1tsp
白砂糖 1tbsp
牛奶 40ml
组合起来就可以喝啦
日式蛋包饭
一个人的时候，更要对自己好些，简单的蛋炒饭来个华丽的大变身，包裹在金黄色的蛋饼中，用番茄酱挤出个可爱的笑脸，生活中的小美好都需要用心的发掘。美好不是等待而是发现。
用料：
隔夜冷米饭
2枚鸡蛋
火腿
青豌豆
盐
做法：
冷冻青豌豆用开水煮熟，火腿切丁备用
一枚鸡蛋打散，放入锅中炒散，加入火腿丁、豌豆、米饭炒均匀，撒少许盐出锅
另一枚鸡蛋打散，平底锅放少许油，将鸡蛋液倒入锅中，用小火摊成鸡蛋饼，等鸡蛋液全部凝固后关火
将炒饭放入蛋饼1/2处，翻折过来，淋少许番茄酱即可
凉拌黑木耳
清新爽口～谁见谁爱、花见花开

*黑木耳，其性平味甘，人胃、大肠经。
具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
用料：
黑木耳
陈醋
香油
酱油
白糖
洋葱
芹菜
芫茜
做法：
将黑木耳提前冷水泡发（5小时以上）
将泡发好的黑木耳清洗干净
洋葱、芫茜，芹菜切细备用
锅里烧开水，将黑木耳、洋葱条焯水大约1-2分钟，捞出控干并放入冰箱冷却。（喜欢辣的可以在此步骤加入切成条状的辣椒）
取出冷却了的黑木耳，加入陈醋、酱油、白糖、香油拌匀
加入芹菜、芫茜拌匀即完成
下酒菜黄瓜拌腊猪头肉
猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。
用料：
250克小铺腊猪头肉
4瓣蒜
1根香菜
3根黄瓜
3勺醋
适量盐
适量鸡精
1勺香油
5克白糖
做法：
1.黄瓜洗净后去皮，然后用刀拍碎，斜切块！
2.小铺腊猪头肉，用水煮熟后，拿出切小片
3.大蒜加盐捣碎，放入醋，白糖，一点点味极鲜，鸡精，香油调均匀！
4.汁调好后倒入黄瓜，腊猪头肉里，调拌均匀，撒上香菜就可以了！
银耳莲子豆荚红枣枸杞羹
红枣银耳莲子汤对于女性而言是美容养颜、滋阴润肺的佳品。红枣银耳莲子汤有生津、益气、养胃、补脑、强心等功效，还有增强机体抗肿瘤的免疫力的作用，适宜于一切妇孺、病后体虚者。银耳富有天然植物性胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效
用料：
白木耳
莲子
豆荚
红枣
枸杞
做法：
白木耳，莲子，豆荚泡发
高压锅煮开小火20分钟加红枣，枸杞，煮开即好
吃时添加蜂蜜
土豆胡萝卜炒牛肉
肉再贵，那还是得吃呀！
猪肉贵了，那就吃牛肉吧！
牛肉也贵了？那就买二两切丝好了，显多。
用料：
100克牛肉
1根胡萝卜
2个土豆
3片姜
1勺酱油
半勺盐
2勺油
半勺生粉
做法：
牛肉切丝，放半勺生粉，一点盐，一点油，搅拌均匀腌制10分钟。
切一点姜丝一起跟牛肉丝拌匀，继续腌制两分钟。
土豆和胡萝卜切丝，不用切太粗或者太细。我这次买的土豆多了，用了两个，一般用一个就够了，切丝后挺多的。
热锅，下油，倒入腌制好的牛肉丝，炒一分钟即可起锅备用。
热锅下油，倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。炒的途中可以多次少量地加入一点油，炒至稍软，调成最小火，盖上盖子焖两分钟。
焖两分钟左右土豆丝和胡萝卜丝差不多熟了，倒入炒好的牛肉丝，翻炒均匀。
加入一点盐和生抽调味，炒匀即可。有葱的可以加入一点葱段炒香。
桑葚de果酱
桑葚是这个季节的时令水果、味甜汁多，营养好吃，但存放时间短，久了很容易坏掉，所以对于这种既有营养又美味的水果，我们可以把它制作成果酱，延长保存时间，放着慢慢吃！

桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A原、B1、B2、PP及C、、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及钙质、磷质等营养成分。

制作的方法不难，制作好的果酱可以干吃也可以抹面包、做慕斯蛋糕、雪糕冰淇淋的都可以！

本来准备用冰糖的、小火熬煮的冰糖口感会醇厚一点，家里没找到又懒得下去买，所以就用了红白麦三种糖来丰富口感！！！
用料：
1000克桑葚
70克红糖
80克白糖
1茶勺麦芽糖
1个柠檬
做法：
买回来的桑葚加点面粉清洗一遍、沥干水分！
准备好红糖、白糖、麦芽糖一会儿备用！
我买了两种桑葚，上面小小的带点红红的是本地产的，下面大大的是水果店里买的外地的，各一斤的量。（这个不讲究，其实大的还甜一点）
上锅、点火！
加入所有的糖，开小火慢熬、不断的翻拌挤压（因为没加水）
如果量多前期也可以开中火、冒泡后再转小火，反正全程不断搅拌！
（远远的看是不是有点像麻辣牛肉酱）⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆
小火慢熬到一半的时候，切开你的柠檬，真的好香，挤出柠檬汁，加入其中。
这是最后快熬好的样子，不用熬的太干，熬好之后冷却的时候它还会吸收水份的！所以不用熬太干了！（当然根据你们自己的喜欢）、"
冷却好后，就可以装罐了。（装罐前请清洗干净确保罐内无水无油）放入冰箱保存，一般可以保存三个月没问题！
芝麻糖
用料：
200克芝麻
200克糖
半碗水
做法：
水加糖中小火熬到大气泡变成小气泡直至糖浆成琥珀色，气泡消失
熟芝麻准备好
芝麻与糖浆混合用擀面杖压平
如图趁热切
切成自己好咬的状态
装袋食用更方便耐储存，新年必备
懒人煎牛排
五分钟搞定。
用料：
1块牛排
适量黄油
4大瓣大蒜
适量酱汁
半个青柠檬
1颗小番茄
做法：
黄油室温化冻，牛排化冻。
化冻的时间剥大蒜，然后把大蒜切成末。顺便铸铁锅热锅。
切一小块黄油丢进锅里融化后，撒上蒜末，稍微翻炒一下出香味后把牛排放进去，丢进去就不要动，30秒后夹起来翻面。每30面翻面，但是不要移动它，这样牛排会很嫩。
煎到你喜欢的程度，夹出来装在盘子里。
酱汁倒进锅里，和黄油蒜末一起和匀，淋在牛排上。
切半个青柠檬，一个番茄解腻。
#麦子厨房#美食锅之小丸子芒果🥭奶昔
广西的同事給了好多这样这样小芒果好甜哦﻿⊙∀⊙！周末在家干啥呀，当然整吃的呗，天哪怎么会这么好吃的东西呢，简直是夏日必备，太清爽了~
用料：
6个芒果
500ml水
200ml纯牛奶
100克小丸子
做法：
准备好食材
芒果🥭上面划一个十字的口，4面划开
这样就很好剥皮了
弄芒果的间隙空挡美食锅放入清水煮小丸子
芒果肉剃出装进水果杯倒入200ml纯牛奶
打磨成芒果泥奶昔倒入碗里
小丸子煮熟捞起和芒果肉一起放入芒果奶昔搅拌均匀就可以开吃啦。
多余的芒果肉可以打成奶昔装进杯子里冷藏风味更佳哦，今天的美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，嘻嘻^_^你也喜欢的话,记得收藏并转发给更多的朋友哦，你的支持,是我做美食最大的动力!我是一个爱美食爱分享的颜女子,在这里等你!点个赞,来交作业呀📝让我看到🥰你~