xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣酒煮鲍鱼
自己折腾的菜谱，综合了比如辣酒煮花螺，啤酒鸭之类的做法～～～很好吃
用料：
6只鲍鱼
少许姜
1头蒜
4个红辣椒
少许料酒
少许桂皮八角
1罐啤酒
做法：
鲍鱼处理干净，跟壳分离，鲍鱼肉横竖切几刀，以便入味～壳洗净以后用开水烫过留用。
姜切片蒜切蒜末，先炒料，姜蒜下锅爆香，然后加料酒少许，豆瓣酱少许，继续翻炒…有香味以后，加入啤酒一罐，然后盖上盖子焖两分钟
鲍鱼下锅，翻炒片刻以后，盖盖子焖煮五六分钟，等鲍鱼缩成小块，变色，然后揭盖收汁。
出锅，鲍鱼壳平铺，鲍鱼一个一个放回壳上，然后把锅里收好的汁浇在鲍鱼上，完成！
青瓜干贝君子汤
用料：
150克黄瓜
10-15粒干贝
2-3克盐
适量竹荪
适量绣球菌（或其他无味菌类）
做法：
开水烧开放入干杯、竹荪、绣球菌，小火煮约20分钟。
待汤微微发白，下入切成薄片的黄瓜，关火，加盐即可出锅了。
浓郁炸酱面
芝加哥学做了很多西餐和墨西哥菜，去了三番吃到了湾区最棒的印度家常菜，来洛杉矶碰到了超级好的房东，吃到了传说中的各种北方菜。叔叔是胖胖的河北人，飞飞是说话最好笑的男娃，小胖是最棒的驾驶，小弟最乖九点自己就去睡觉了，阿姨刘海最好看，璐璐半夜塞臭豆腐给我，小腿很细很讨厌。炸酱应该最能体现叔叔的做饭手艺，吃过的人都上瘾。这个食谱用来纪念陪我的这一家人，谢谢你们。 封面来自：the work of life
用料：
400g/半瓶黄豆酱
2勺海鲜酱
2个鸡蛋
4勺肉末
1勺鸡精
2勺香油
做法：
首先来说说，前期准备材料。两个鸡蛋热油中炒至颗粒，葱姜蒜切成末。
倒入两勺高温油，加热至手掌悬空时觉得烫手。倒入姜葱蒜末，炸1-2分钟。
舀入一锅勺的肉末，锅勺如图大小。黄豆炸酱的特点在于酱汁浓郁，有肉香味，其中的肉末其实挺少的。如果你喜欢肉感丰富，可以适量再多加些。倒入肉末前，可以将肉末撒开，免于高温后黏在一起。倒入锅中后快速搅拌，炒至翻白色。
倒入准备好的鸡蛋末（两个）
插播一下黄豆酱。食谱最重要的就是黄豆酱，味道的好坏基本都是由黄豆酱决定。我想市面上的黄豆酱应该超级多，但大叔一直都用的海天牌，虽然知道这算是 广告，但确实是没有其他选择。
倒入半瓶黄豆酱（超级多，有没有？！）大约400g
稍微加一些清水，帮助熬煮。
加入两勺海鲜酱，此处又是广告时间。作为南方人，我根本不知道海鲜酱和耗油的区别。
剩下的步骤就很简单了：撒一勺鸡精，一勺香油。不断搅拌，均匀受热也防止黏锅。
等到酱汁冒泡时，就熟透了。关火。
插播小知识，大叔口传：黄豆酱在制作的过程中已经发酵过，因此做出来的肉酱可以在常温中放置1个月左右。
冬阴功海鲜乌冬面
用料：
包乌冬面
只虾
个青柠
根香茅
勺虾酱
片柠檬叶
片姜
毫升椰奶
只小米椒
做法：
冷水下锅淘宝买回的冬阴功料
喜欢浓郁奶香多调椰粉和牛奶
熬汤，下菜
培根香肠披萨
披萨香气诱人，好吃
用料：
50克高筋粉
25克低筋粉
1克安琪酵母
若干番茄酱
半个洋葱
1个番茄
若干培根，香肠
少许罗勒
适量马苏里拉芝士
做法：
面包机发面，将高筋粉，低筋粉，酵母和水加入面包机，点和面和发酵程序即可。
发好的面团用擀面杖擀好放入8寸披萨盘，放之前在盘底刷油。在饼皮上用牙签戳几个洞。
将配料都切小块
在锅里倒入少量油，然后将番茄和洋葱丁煸炒，加入番茄酱，罗勒叶炒一会出锅。
将做好的披萨酱抹在披萨饼上，然后加料，200度烤箱15分钟就行。
烫干丝 | 走心菜
前几天和Kevin(化名)聊天
（Kevin这种英文名你懂的, 等同于娘炮）
话题不知不觉就聊及嫁娶
"哪个女孩愿意细细切一盘烫干丝喂我"
他斩钉截铁:
"老子就娶她!"
我呵呵呵给他补了杯茶:
“你就想吧, 我去尿尿”

烫干丝
可繁可简
从酱油卤的茶楼味
到酒楼用鸡汤火腿的精致版
难点不在调味
而在于把几块白干
细细切成千百条丝的耐心
用料：
白豆干
克虾米
片姜
火腿
笋
木耳
菜心
鸡汤
盐
料酒
做法：
用中式菜刀
白干横剖成大薄片
我的刀工只能做到这样
酒楼的大师傅当然可以更薄
排一排不要叠太厚
然后细细切丝
这里就是这道菜最走心的部分了
用泡了姜丝的热水
把切好的干丝过两遍
祛除干丝的生苦
配料可以随性一些
我用了火腿、冬笋和木耳丝
泡开的大虾干对开
揪一点菠菜心
做传统菜
就要大铁锅出场了
锅内加热一碗清鸡汤
排骨高汤也可
煮开时按大概顺序加入配料
木耳、虾干、火腿、笋丝
煮开时加一点点黄酒
适当补一点盐
然后把干丝下锅
最后放下菠菜烫一烫
一大盘鲜香爽口
在假日结束后
用来让肠胃和心情回复平静
再好不过了
（母乳宝宝不爱吃奶粉，配方奶粉的好去处）超浓牛奶曲奇饼干
看贴士看贴士看贴士看贴士看贴士看贴士看贴士看贴士



好多小宝宝吃母乳都接受不了配方奶粉的味道，但戒奶后又不能少了奶粉的营养，没办法累心的麻麻只能另辟蹊径了。这款饼干用的是惠氏启赋三段的配方奶粉，味道满满的奶香味，苗苗妞很喜欢吃。每次放她面前三个都是左手一个，右手一个，嘴里再放一个。如果你多放了一个，她就急得不知道该怎么办了😂
用料：
150克低粉
30克(已减糖喜欢甜的可以40)绵白糖
1个蛋黄
60克配方奶粉
50克黄油
25克牛奶
做法：
1、将室温软化的黄油在盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖至糖溶解。

2、分次加入蛋黄搅拌均匀。 


 3、面粉+奶粉过筛后，分次加入，用橡皮刀搅拌均匀，粉量比较大加入25克牛奶调整比例，加的时候要一点点试着加活成上图的曲奇面团就可以了。

4、搓成圆柱体冰箱冷冻一小时。烤盘事先铺上油纸面团，切好摆盘。
5、180度，放烤箱中层烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。新手小盆友最后几分钟最好盯着点烤箱，由于各家烤箱脾气不同别烤糊了才好。烤完后，在烤箱闷几分钟然后放凉密封保存。
减脂低卡辣炒荞麦面
这个是我根据keep的食谱改的 热量会高一些 如果是急减脂可以不加那么多东西 原版只有卷心菜
用料：
100克荞麦面
半根胡萝卜
一小块鸡胸肉
四五片那样子(我不爱吃菜菜)卷心菜
1/3段青椒
2瓣蒜
2勺香油
做法：
荞麦面煮7分熟捞出备用 (我只在超市买到挂面 需要加几滴香油防止黏在一起结块)
椒切片 蒜切碎
食材切丝(我就这刀功 切的条)
鸡胸肉加一点淀粉和香油 防粘 也可以再加一点黑胡椒 入味
(生菜快放烂了 我切段加进去了)
先放青椒和蒜炒香 再加胡萝卜
然后加鸡胸肉 炒白 大概就两分钟左右 我开的中火 这里可以加盐或者黑胡椒 看个人喜好
最后放菜 炒一分钟左右 见到软一点了就可以了
然后把荞麦面放入翻炒
盛出即可
原版keep食谱这样的 只有卷心菜 我还加了个蛋 不过这样吃还是觉得有点单调 就把食材都用上了
健康营养早餐-快手窝窝头
用料：
350克玉米面
130ml/适量温水
20克绵白糖
2个鸡蛋
做法：
我买的是专用的窝窝头粉，里面的玉米粉、黄豆粉、小米粉按照11:8:1的比例配好的。亲们也可以自行购买粉粉按自己喜欢的比例配制。
加入鸡蛋和绵白糖，和粉粉一起调匀后再少量多次加入温水，开始揉面团。窝窝头的面团不会像馒头或面包面团那样成型，而是要在手里可以轻轻捏的动的程度就可以。抓一块面团在手心揉成圆形后很容易就塌掉的程度就可以了。
将揉好的面团静置30分钟醒面，让水分更好的被面吸收。

问题一，为什么要后加水？ 因为加的是温水，害怕会让蛋白起化学反应变成鸡蛋花。
问题二，温水是几度的水？可以直接喝到嘴里不觉得烫的就可以了。
问题二，为什么要少量多次加水？每家的鸡蛋大小不一样，粉粉的吸水度不一样，所以没法精准的告诉你加多少合适，所以少量多次加水，可以有效预防面团变成面糊。


抓一小块面团，在手心里搓圆，因为面团比较软，所以基本上是搓成扁圆的。然后用一只手握住面团，另一只手的大拇指扣在面团上扣一个洞，注意不要打通了，慢慢整理成型，如图。
全部做好后就可以上锅蒸，蒸25分钟即可。
出炉喽！
底座的样子
麻辣火锅豆腐
用料：
一块石膏豆腐
1根香葱
1个小米辣
1勺自制五香豆瓣酱
1块三五火锅底料
1小碗纯净水
1勺草菇红酱油
2勺料酒
适量水淀粉
1瓣蒜瓣
少许鸡精
做法：
把豆腐切成小方块（橡皮擦那么大）待用。
热油放入自制五香豆瓣酱煎出红油，放入一小块火锅底料，文火熬化，再放入花椒、小米辣、蒜片，煎出香味儿，注意不要大火！
倒入一小碗纯净水烧开，加料酒，少许草菇红酱油上色，豆腐块倒进去，看看水正好和豆腐齐平。
大约中火烧四五分钟，用水淀粉勾芡（水淀粉里面放入适量的鸡精），三十秒后，软嫩可口的豆腐就完成了，能吃香菜可以放点香菜点缀，不能吃香菜的可以只放葱花儿。
辣白菜（韩式泡菜）
炒白菜炖白菜吃够了，换种吃法。可以做泡菜汤，泡菜饼，泡菜拌饭。
用料：
3颗白菜
5瓣大蒜
1块姜
半个白萝卜
3勺（喜欢辣可以多放点）辣椒粉（自己家做的普通辣椒粉）
1勺糖
2勺糯米粉
1个苹果或梨
3勺盐
500克水
半个洋葱
2根葱
做法：
大白菜3颗。这是自己家种的有点绿，尽量选白一些的。
白菜从底部切开，撕成4份。
把每一片白菜都均匀的抹上盐。
放入容器中腌制一晚上。
拿出全部用清水冲洗一遍。
拧干水分，晾着备用。
两勺糯米粉，加入500毫升水。开中火迅速搅拌，熬成糯米糊放凉备用。
葱，洋葱切丝。
姜蒜苹果用上图工具磨成泥，萝卜擦丝。
葱姜蒜，苹果，洋葱，萝卜放入大碗中，加入辣椒粉，糖，糯米糊，一小勺盐。
戴手套拌匀（一定要手套，不然会辣，哈哈）。
像之前抹盐一样，把白菜每一片的每一个角落都抹上调好的酱料。放入无水无油容器密封，置于阴凉处（夏天需放冰箱）。放一周后就可以吃啦。喜欢吃酸的放半个月再吃。
开心的洋葱四季豆萝卜粒炒饭
继续用现有的食材完成今天的晚饭！
用料：
适量中午的剩饭
几根四季豆
几层洋葱
几勺萝卜菜圃粒
适量花生油
适量盐
适量酱油
做法：
洗干净的四季豆拔丝切成小段，放入锅里小火干炒至变深绿色。然后多一点油，中火翻炒至皱皮，再放一些盐，确定炒熟后倒入盘中备用。
加热剩下的油倒入切丁的洋葱，中火翻炒变软。然后倒入米饭，萝卜菜脯粒，炒熟的四季豆一起翻炒。
装盘之前倒入适量酱油，翻炒均匀后就可以倒入盘中开吃啦！
光滑圆润版纸杯戚风蛋糕
这个方子来自八卦兔，可做9个纸杯戚风，由于纸杯戚风没办法倒扣，有点点塌很正常，但丝毫不影响它的口感。
用料：
70g（二个蛋白）蛋白
45g（二个蛋黄）蛋黄
38g（一个鸡蛋）全蛋
37g（蛋白部分32g,蛋黄部分5g）细砂糖
38g低筋粉
37g植物油
做法：
将二个蛋黄和一个全蛋放入碗中
在步骤（1）中加入5g细砂糖，混合均匀，充分打散。
将37g植物油加入打匀的蛋黄液中，打至充分混合，不能油水分离，最好打至乳化。
将38g低筋粉筛入步骤（3）中，搅拌至光滑无颗粒的面糊。
接下来做准备工作，将纸杯放入模具，烤箱预热110度至少10-15分钟。
开始打发蛋白，蛋白打发至粗泡，加入三分之一的细砂糖（蛋白部分总共加入32g细砂糖）。
继续打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入三分之一的细砂糖。
再继续搅打到蛋白较浓稠，表面开始出现纹路时，再放入剩下的三分之一细砂糖。
继续打发，直至打到硬性发泡的状态（提起打蛋头能竖起一个短小直立的尖角），一定要硬性发泡哦！这是不塌陷回缩的早点。
取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀，翻拌的时候注意手法，避免消泡。
然后将步骤（10）全部倒入蛋白霜中，将二者混合均匀，同样要注意翻拌方式，避免消泡。
这是拌匀的面糊
将面糊倒入模具，震模几次后，放入预热好的烤箱。
重点来了，烘烤时间如下：110度烤25分钟，120度烤10分钟，130度烤5分钟，150度烤10分钟。总烘烤时间约为50分钟，如果最后觉得上色不够，在最后的1-2分钟可调到180度。烤箱断电后不要马上取出，等五分钟再出炉。
出炉后稍不烫就可取出放在晾网，帮助底部散热。
是不是看着就想咬一口啊？
西米粽
用料：
400g西米
168g砂糖
200g无皮绿豆
30g砂糖
若干粽叶
做法：
粽叶用开水烫一下，然后放一边晾干。
西米放开水烫一下捞起，加入白砂糖，拌均匀。西米可以用白西米和绿西米，绿西米会有一种清香，个人比较喜欢绿西米。
无皮绿豆或者莲子先煮一下，晾干水放入白砂糖拌均匀。（个人来说觉得无皮绿豆比较容易煮也比较清香，当然用其他豆类都是可以的）
根据自己包粽子的方法包紧，以免散开变成西米露了。
水没过粽子，煮大概一个钟就可以吃了。热吃比较清香，冷吃口感比较好。
石榴汁
喜欢石榴清新的味道
用料：
1个石榴
2勺白糖
1碗白开水
做法：
石榴切块，倒入破壁机
加入凉开水和白糖，启动果蔬奶昔。
倒出杯子，完毕
黄花胶炖牛奶
随着岁月流逝，胶原蛋白的流失，女人们要学会爱自己，花胶燕窝阿胶……该补还是得舍得！！！

黄花胶具有滋阴润肺的功效，小孩不思饮食气虚体弱者，坚持长期吃点黄花胶，能让孩子体质增强，胃口变好，气色红润！小孩容易感冒咳嗽。 黄花胶具有增强体质，预防致病。小孩支气管炎，咳嗽有良效。
用料：
25g本地黄花胶
6-7颗红枣
500ml(2瓶)纯牛奶
适量冰糖
2片姜
6-7颗桂圆
少许枸杞
做法：
1.本地黄花胶25g，➕清水➕姜片泡发2小时
2.桂圆红枣枸杞洗干净备用
3.所有材料泡好后，洗干净，加入姜片放入炖盅内
4.倒入2盒纯牛奶
5.隔水炖1个半小时，➕适量冰糖
这是炖好的黄花胶，胖乎乎的，胶原蛋白满满
放冰箱冷藏4小时，就能吃到滑嫩的花胶牛奶冻啦(孩子吃的话可以放室温半个钟到一小时再吃)
本地小黄花胶，大人小孩都能吃
每天一瓶，营养美味。
秋葵土豆泥
用料：
6根秋葵
稍大一点1个土豆
适量火腿肠
做法：
秋葵洗净后，入开水加盐淖水1分钟。
切成
3cm小段
稍微深些大些的碗铺上一层保鲜膜后逐层铺好秋葵块。
土豆切薄皮，上锅蒸熟。
煮熟的土豆加入适量白胡椒粉，盐。捣烂成泥。
将土豆泥用勺倒入秋葵碗中，压实。
倒扣入盆
加入调制的汤汁。
可以开吃啦😁
香菜甫蛋
“甫”这个字到底是个什么意思，我也不清楚，反正只要是将食材放在蛋液里煎，广东人都叫“甫蛋”，“菜甫蛋”、“瓜甫蛋”。这道香菜甫蛋完全是为了不爱吃蛋黄的女儿而作，将蛋黄打散拣不出，同时又可以补充叶绿素，最好的是无需事先打鸡蛋，可以少洗一只碗，这点很重要，嘿嘿。
用料：
1只鸡蛋
一两根香菜
蒸鱼酱油
做法：
小火热油锅，打入一只鸡蛋
快速用筷子将蛋黄打散
撒上一把香菜末，用锅铲轻轻压一压，使香菜更融入蛋液
将鸡蛋翻身，大概五六秒钟就可以装出来
淋几滴蒸鱼酱油就很美味
米饭杀手
挤番茄酱小朋友也很喜欢哦
香煎面条鱼
面条鱼学名银鱼，营养丰富，口感鲜美，很适合给孩子吃。
用料：
400克银鱼
3个鸡蛋
适量盐
少许面粉
做法：
把面条鱼用清水清洗两遍。捞干
碗内倒入银鱼鸡蛋三个，适量盐，少许面粉。
顺时针调成糊状。感觉黏黏的感觉。
热锅倒油，7.8分热，倒入调好的面糊，煎一面后翻另一面。煎至两面金黄即可。
嫩爽口水鸡
用料：
2只鸡腿
50克花生
40克油
2-4片姜
2根葱
10粒花椒
1头蒜
适量芝麻
1勺醋
1勺生抽
少许糖
适量料酒
适量盐
1勺郫县豆瓣酱
1勺老干妈辣子鸡酱
适量麻油
适量蚝油
适量香菜
做法：
1.鸡腿洗净.取半盆水，水中放入生姜2片、葱2根、料酒适量，把鸡腿放入浸泡血水大约半小时
2.锅里重新换水，加入葱、姜、花椒、料酒、盐，放入鸡腿，大火煮开后转中火再煮10分钟，关火后再焖8分钟
3.闷的时间到了，立刻取出放入保鲜袋，然后用真空机封口
4.把封口好的装有鸡腿的袋子直接放在备好的冰水中，并用冰袋覆盖，最好放入冰箱给鸡腿降温
5.等待鸡腿降温的时间来榨花生米，我是用微波炉榨花生米哦，非常简单方便。放入少量油和盐拌匀放进微波炉，每次打的时间不要太长，打一会就拿出来用筷子翻拌几下，直到花生米的皮裂开，尝起来没有生味、有炒香的感觉就行了。这是的花生米还不太脆，过会晾凉了就很脆了。
6.买回来的白芝麻用水已经，用筛子控去水份，放入锅里把水份炒干，直到炒出香味，备用
7.大约半个～1个小时，从冰箱拿出冰水盆，取出鸡腿，褪去保鲜袋。
6.鸡腿改刀装盘，切葱、蒜、油炸花生米，调制浇头:碗里放入郫县豆瓣酱、老干妈辣子鸡酱、芝麻、葱、姜、盐、糖，锅里烧热油（色拉油和麻油）放入花椒炸香后捞出花椒，把热油浇入碗中，再加入生抽、蚝油、汤汁嫌不够可以适量加点煮鸡腿的汤，再加入切碎的花生米、香菜搅拌均匀
9.浇头已备好，准备浇汁
1
把浇头均匀地浇在鸡腿上
11.成品是不是很诱人呀，吃起来鸡腿肉也很嫩，超级入味哦！
啫啫鲟鱼煲
用料：
800克鲟鱼
适量料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖
适量葱姜蒜，香菜
做法：
将鲟鱼洗净切块，加料酒，生抽，老抽，白糖，蚝油拌匀，放冰箱腌制2小时以上。
砂锅加热，倒入适量油，放入大量的蒜和适量的姜片，煎至蒜呈金黄色；将鱼块摆放到蒜上，倒入腌汁，中火烧开后，沿锅边倒入适量的料酒，盖上砂锅盖，转小火，大约15分钟左右，加入香菜，关火。
陕西烩面搓麻食
好吃常做的一道面食
用料：
300克面粉
2个西红柿
适量木耳
1只鸡蛋
适量克水
适量盐
1个土豆
做法：
西红柿，鸡蛋，木耳，土豆炒熟备用
面粉用水揉成面团醒十分钟左右，擀成薄片，不要太薄了，切成小方块
每个小方块面用大拇指在寿司帘上搓一下
小方块全部搓完
搓好的成品
开水下锅煮搓好的麻食，煮熟后调入炒好的菜即可，连汤带水用勺子吃，非常有嚼劲的美味麻食。
雪豆蹄花
用料：
两个猪蹄、雪豆（白芸豆）、小葱、姜、蒜、盐适量、白酒
做法：
雪豆洗净加适量清水浸泡三个小时以上
猪蹄洗净刮去杂质后剁成小块
猪蹄放入锅中，加两片姜片
焯烫一下煮去血沫子
捞出猪蹄用温水洗净
猪蹄块放入大锅、葱结、姜片一起放入，加入足量的清水
放入提前泡发的雪豆
加入适量食盐
加入适量白酒
大火煮沸后，转中小火煲两个半小时左右
煮至猪蹄软糯，汤色奶白出锅前加少许盐调味即可。
两种蘸汁的调法：
1.香葱切末放入碗中，加一勺油泼辣子、一勺生抽、一勺米醋、一点白糖搅匀。


2.蒜末放入碗中，加一些蚝油和香油，加一勺油泼辣子，一点白糖搅匀。

调好味的猪蹄，好诱人啊！
大家也赶紧试试吧！非常好吃😋！
柠檬泡爪
用料：
适量陈醋
适量香菜
2勺白糖
少许盐
3-5片姜
2瓣蒜
1个柠檬
比陈醋多一半白醋
2根红辣椒
2勺生抽
10只+鸡爪
2根绿辣椒
做法：
准备好材料，辣椒香菜随自己口味放
鸡爪洗干净，切掉指甲，放锅里加水煮熟，可以放姜片下去煮，去味。煮熟后洗干净放冷水里备用
用凉开水或者矿泉水泡爪，放入材料，盖上保鲜膜放冰箱，第二天就可以吃啦，不过多泡一晚更入味哦
榛子巧克力冰淇淋
用料：
200克淡奶油
4个新鲜鸡蛋
100-120克nutella 榛子巧克力酱
30克细砂糖
做法：
准备材料 榛子巧克力酱室温软化 天冷的话可以隔温水软化
分离鸡蛋的蛋黄和蛋白 蛋白放入无水无油的深的打发盆里
分3比加入细砂糖 蛋白打发至硬性发泡 放冰箱冷藏备用
取出冷藏的淡奶油 用打蛋器打至有纹路 
加入100-120克的巧克力榛子酱 
用打蛋器打匀 大约1分钟的样子 注意千万不要打发过度哦
在打好的巧克力榛子奶油里加入蛋黄4个
用硅胶铲混合均匀
从冰箱取出前面打发好的蛋白 分3次和巧克力榛子奶油混合 用翻拌的手法
混合好后 倒入器皿或塑料盒中
放入冰箱冷冻隔夜 
第二天就能吃了
金枪鱼凉拌番茄天使面意面沙拉
夏天，就是各种凉面的季节。

意面也可以做凉面，天使面最适合。前几天把家里的直身面吃完，果断买了天使面。

金枪鱼罐头也很适合夏天，不开火，拌一拌。
用料：
100g天使面
1个(10个)番茄(圣女果)
100g金枪鱼
10根芦笋或四季豆
一小把香菜
适量盐
适量黑胡椒
2tbsp生抽
1/2tsp柠檬汁
1tbsp白葡萄酒醋(苹果醋)
1/2tbsp橄榄油
做法：
天使面煮好(因为细，所以比一般意面快一倍呢速度)，过冷水，沥水。

芦笋或者四季豆灼水切段，圣女果或番茄切丁，香菜切末。(四季豆注意多煮一会儿)
拌匀香菜和番茄，加入盐，黑胡椒，生抽，白葡萄酒醋或苹果醋，柠檬汁和橄榄油。让番茄出点儿水份。
加入灼好的芦笋或四季豆拌匀。
加入天使面拌匀，再放入金枪鱼罐头，装盘。(加了罐头不要使劲搅拌，金枪鱼容易散，颜值拜拜。)
凉拌香菜香干—春天的养肝好菜
春天万物复苏，阳气躁动，适合养肝。香菜，尤其是香菜根性本微凉，去燥降火，肝脏最喜欢绿色，所以这道菜春天吃最适宜不过了。
用料：
250g香菜
3块茶干（香干的一种）
50克熟花生米
5克糖
2克盐
2勺香醋
1勺香油
1勺生抽
2勺凉拌汁
做法：
茶干焯水，切成小丁备用。香菜洗净，用滚烫的开水烫1分钟，后捞出挤干水分。
香菜切成末，半路切丁的茶干和去皮的熟花生米
依次加入凉拌汁，盐，糖，陈醋
最后加入香菜拌匀摆盘
生日长寿面
初衷是为了给自己整碗一根长寿面，结果翻车成了拉条子，不过还是要写菜谱哒，万一有人成功了呢😂
用料：
150克面粉
85克温水
1克（放面里）盐
1个番茄
1个鸡蛋
适量西兰花
半根胡萝卜
2根小葱
做法：
面粉➕温水➕盐搅拌
揉成光滑的面团，放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来再揉面，醒面1小时。
醒面的过程中，准备个番茄炒鸡蛋的浇头。西兰花开水焯熟。
用胡萝卜刻个生日快乐呀
用胡萝卜刻个生日快乐呀
醒好的面团，搓成长条，刷上油
盘子刷油，把面条盘在盘子里
盘好的面条再刷油，防止粘连，盖个盖子，再醒10分钟，不醒也行，直接下锅。
水开后，调小火，面下锅。我到这里都是好的，下锅还是成功的一根面。
盖盖子，焖煮3到5分钟就熟啦。结果我捞面的时候，面断了😂。
盖上浇头，摆上西兰花，撒上葱花，摆上胡萝卜，咱吃面，面还是很劲道的😂
辣辣香香的罗勒青酱
用料：
210克罗勒叶
10瓣大蒜
80克松子
90克帕玛森奶酪
少许海盐
少许黑胡椒
适量橄榄油
做法：
罗勒叶摘掉老的，洗净，控水。
大蒜十瓣剥好，洗净。
松子炒香，稍微炒一下下就可以，时间长了会变黑。
帕玛森奶酪擦碎
料理机把上述材料打碎拌匀。
加入粉盐
加黑胡椒
装密封盒，缝上橄榄油。
吃的时候放少于芥末籽，也可以不放。没有面包了，但很馋很想吃就用来摸馒头了233333
糯米锡纸包排骨
用料：
糯米
排骨
香菇
老抽
蚝油
盐
糖
胡椒粉
五香粉
料酒
葱姜
植物油
做法：
前一夜把排骨斩件，在保鲜袋里放着，加入姜片、葱段 料酒、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、五香粉、一小撮糖、少许植物油，放入冰箱养着（我买的排骨比较柴 所以酌情加了些植物油 觉得不健康的话也可以不加）
泡发香菇和糯米
第二日把糯米泡发的水倒掉，在另一个碗里混合泡发香菇的水和排骨的腌料，倒入糯米里使其上色，水分恰好没过糯米高度即可
糯米上锅蒸20分钟，夹生也没关系，火候以糯米全部吃进香菇水上色为度，蒸的时候香菇切条，锡纸剪裁成合适大小备用
锡纸放于案板上，舀入一勺糯米饭摊平，米饭上放置香菇和腌渍一夜的排骨，包好锡纸，排入蒸笼，大火蒸45分钟即可
【消耗豆渣】豆渣咖喱酱
又是消耗豆渣的一个好方法。只要材料凑齐，做法非常简单。

做好之后，冰箱冷藏。拌饭拌面都可以。基本上我其他菜都不用任何调料，煮熟，把这个酱往上一倒一拌，就是一道咖喱**饭。

方子来自Ellen's Kitchen
用料：
1杯豆渣
1个（150G左右）番茄碎（熟透，小一点）
1个青椒
1小勺咖喱粉
1小勺姜黄粉
1大勺洋葱碎
1瓣大蒜碎
1小勺辣椒粉
1片香叶
1小段 拇指大小肉桂条
1/2小勺盐
2大勺橄榄油
1杯开水
做法：
锅里烧热，转中小火，油倒入。
把咖喱粉，姜黄粉，洋葱碎，青椒碎，辣椒粉，香叶碎，肉桂条混合好一起倒入，炒香。
香料炒出香味后，番茄碎倒入。继续炒。豆渣倒入，一起炒。如果太干加一点点水。
感觉香味够浓厚，把开水倒入，继续翻炒几下，转小火盖上，炖五分钟左右。
开锅。如果觉得不够浓稠可以大火继续煮一下收汁。尽量不要太干，容易拌饭。
盛出马上要吃的，其他盖上放冰箱。冷藏尽量三天内吃完，或者冷冻。
柠檬红茶
用料：
9g锡兰红茶
300g开水
20g柠檬汁
90g果糖
适量冰块
做法：
红茶加开水，闷10分钟
每5分钟搅拌一次，共2次
过滤红茶，加冰块，加柠檬汁，加果糖，搅拌完成
盐煎鸭腿
不记得在哪里看到过这个做法，当时没在意；腌了几个鸭腿原本想做盐水鸭的，忽然冒出来换个口味的想法，便拿去平底锅里煎了...
用料：
1个鸭腿
6克海盐
10粒花椒
1勺白酒
做法：
海盐加花椒炒香，不用炒很久，让盐干燥一下即可；
用炒好的盐为鸭腿做Massage，然后装入保鲜袋，倒入白酒，封口腌制2～3小时；
取出腌好的鸭腿冲洗一下，擦干水分，直接放入平底锅内，中火干煎；
中途加盖，锅内会产生水蒸汽，使鸭腿中的水分不会过多流失；记得翻翻面，鸭腿里的油脂析出来不少，把表面煎得金黄香脆；大约10分钟左右即可出锅斩件。
最爱的芋头蒸排骨
这个真的很广东
就像茶楼里的点心一样的味道哈哈哈
（希望大家都可以成功哦）
用料：
250g（喜欢多久多放点）芋头
500克排骨
3勺淀粉（玉米什么的都行）
适量吧看自己喜欢盐
0.5勺一点点就可酱油
1.5勺糖
10g（多点吧）油
多多多（一定要放，看个人喜欢放多少）蒜蓉
做法：
油+盐+淀粉+一点点糖+少许蒜蓉+一点点酱油（可不加）
腌制两个小时以上（我的是腌一夜）
剁好蒜蓉（大概这么多）
芋头切成小方块（尽量不要太大，不易熟）喜欢芋泥可以切碎一点
注意注意芋头拌盐+糖+油（这样才有味）
盘底刷一层油
底下一层芋头+部分蒜蓉在放排骨
再在上边一点芋头，蒜蓉全倒下去表面
上炉（我的是电磁炉）
大火20min+蒸煮中火25-30min
（时间自己掌握，主要是看排骨熟不熟以及芋头软不软）
希腊酸奶吐司低脂三明治
我和胖友都爱吃三明治，又想要控制热量摄入，于是就想用酸奶代替奶酪做三明治。
    这里的酸奶是自制的希腊酸奶，凝固状的。普通酸奶太稀是不能涂抹的哦。因为不喜甜，使用的希腊酸奶是无糖的，更加低脂。喜甜的小伙伴在酸奶里拌入白砂糖就行了。
    自制的超级浓稠希腊酸奶真是吐司的神仙搭配，满口爆浆感，却没有热量负担。
用料：
2片吐司片
一勺希腊酸奶
适量坚果
做法：
将一大勺希腊酸奶涂抹至一片吐司片上。
将希腊酸奶抹匀。
铺满你喜欢的坚果或者巧克力。
另一片吐司稍微抹一点希腊酸奶，有粘性即可。盖上切开即可。
费列罗版。
黑糖吐司版。
巧克力吐司版。
香芋蒸排骨
以前每次去酒楼饮早茶必点一一香芋蒸排骨，香芋的糯排骨的鲜美一直是我最爱吃的小菜，现在酒楼将香芋换成南瓜，感觉心底最难忘是以前的味道，因此在家也学做香芋蒸排骨……
用料：
200克芋头
250克排骨
1小匙淀粉
1小匙蚝油
1小匙酱油
1小匙料酒
1.5克盐
2克白糖
少量胡椒粉
2小勺花生油
2小瓣蒜蓉
几片姜丝
1条香葱
做法：
排骨(肋排)让猪肉档人员帮忙斩成小块，回家用流动的水冲洗干净，再换几次水，等看到水变清后将排骨捞出来沥干水，香芋切成小块。
先将生粉倒入排骨用手抓匀，然后将料酒、胡椒粉、盐、白糖、蚝油、酱油、蒜蓉、姜丝和花生油一起搅拌均匀，腌制二十分钟。(放假有空闲就腌制1小时以上更入味)
平底锅放些花生油，油热了放入香芋再放少量的盐，等香芋稍微变了深色有香味，再倒出碟子备用。
香芋放在碟子底，将腌制好的排骨放在碟子面上，(炒过的香芋会更香也很吸水的，可以将2小匙水放到腌制好的排骨里搅拌均匀，这样就肯定会有汤汁的)，等锅里的水烧开了放入香芋蒸排骨，大约蒸12~15分钟就好。
等蒸好后放香葱，排骨嫩滑，香芋吸收汤汁的鲜美，咸香软糯。
香芋蒸排骨开吃了！
薄皮馅饼
用料：
250克面粉
一把韭菜
2-3个鸡蛋
见步骤其它
做法：
1、小美主锅加入120克水，250克面粉，5克糖，5克油，30秒速度3混合，加入1克盐，2分钟揉面，取出放食品袋备用。
2、准备馅料，韭菜炒蛋、韭黄炒蛋、蒜叶炒蛋或者自己喜欢的其它馅料等均可，下面以韭菜炒蛋为例。
*2-3个鸡蛋加1点点盐炒蛋，捣成碎碎的，盛出备用；
*平时炒菜一盘量的韭菜切碎，有豆腐干的可以加入豆腐干，或者切碎的一小把粉丝等；
*鸡蛋、韭菜、豆腐干等倒入主锅，加2克盐，15克薄盐生抽，10克麻油，10秒3速混合。
（具体可以根据自己口味和量的多少调整）
3、面团均分成12份，擀成饺子皮状，薄薄的，包入馅料，包起，收口，按扁；
4、平底锅，底下刷一层薄薄的油，放入馅饼，煎至两面金黄（我用的烙饼机，两面各5分钟）。
想要进一步了解小美，想要更专业的辅导，欢迎加丫丫微信咨询交流。
海南全家福
全家福，又俗称什菜，头盘菜，顾名思义什锦菜，是海南婚礼迁宅等喜事必有的一道菜，而且是上菜的第一道菜，寓意着十全十美，福气满盈。

这道菜的精髓就是料多，荤素搭配，海鲜各类（感觉好像没技术含量，并不是！），每样都只需要一些不需要太多。
，其次就是放菜的顺序也很重要，需要出味的先放，不好熟的先放，粉丝类和和配料菜后放，才能让味道富有层次。有条件的可以加一些小螃蟹或者鱿鱼一起炒，味道会更鲜美，我今天的这个配料就是就着家里有的材料炒了一个，但是基本也占了这个菜百分之九十的配料了。
用料：
两三片白菜
适量虾米
半根胡萝卜
一小份木耳
几朵蘑菇
一小只鱿鱼干
适量金针菜
适量克荷兰豆
少量猪肉
少量腐竹
一小块炸猪皮
两根芹菜
一根大蒜苗
几瓣大蒜
适量酱油
适量老抽
适量蚝油
一小块个洋葱
做法：
炸猪皮用热水煮过，反复用水冲洗切小片。虾米，鱿鱼干等泡水后沥干，猪肉切小块。
金针菜和木耳也热水然后反复洗干净后，然后用水煮熟，木耳金针菜类会有一些味道，要煮一下。青菜类尽量切小块，一会熟得快点，所有东西切好了备用。
我这里用猪油下热锅，放洋葱大蒜爆香后，下鱿鱼干和虾米，胡萝卜，猪肉爆香，略闻到香味后可以开始陆续放入配菜。
这步没有拍了，先放木耳蘑菇金针菜猪皮等需要出味道的，然后加入少量老抽，生抽三四勺子，蚝油两勺子，加半小碗热水，煮一小会闻到味道后放入荷兰豆然后就是依次加入白菜帮子，芹菜大蒜苗等。
过程中看着菜，适量从锅边加入一点点热水，炒出有点泛汁的感觉但是不出水，不够咸味继续加盐后翻炒后出锅。
东北人的最爱排骨炖豆角
让孩子爱上吃饭！
用料：
6块排骨
300克豆角
1个土豆
2瓣蒜
半勺十三香
做法：
豆角洗净折成段，土豆去皮切成块儿。
热油加入蒜片儿，十三香，炒出香味后倒入豆角和土豆。
加入酱油。
翻炒均匀，倒入开水。
开水一定要没过菜
提前煮好的排骨。
水开后加入排骨。
香喷喷的排骨炖豆角，土豆出锅喽。
冰糖红枣炖雪蛤
雪蛤，又称林蛙，是中国长白山地区独有的一种原始动物，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力，所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。雪蛤浑身都是宝，药用价值极高，雪蛤油是雪蛤之精华，是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。
用料：
2克雪蛤
适量红枣片
适量冰糖
做法：
朋友送了一盒东北林蛙，被娃玩成这样…😤😰
剥雪蛤油，一只10g的雪蛤大概可以剥出2-3g雪蛤油，还算不错。
雪蛤油泡发一晚（8-12小时）。
变成白白胖胖的啦！🤗把水沥干。
加入红枣片、清水、冰糖，上锅蒸20分钟。
好喝哦，闻起来有雪蛤的腥味，喝起来是甜甜的红枣味。雪蛤滋补，也不宜多吃哦，尤其女性经期禁食，怕造成激素紊乱。
低糖冷泡奶茶
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200ml鲜牛奶
5g细砂糖
2g茶包
做法：
准备一个能密封的杯子。
放入茶包，细砂糖。倒入牛奶，密封。
放冰箱冷藏一夜。
搅拌均匀即可。
番薯蔓越莓蜂蜜小餐包 panasonic松下面包机版
放了番薯顿时就觉得菜谱好接地气
用料：
200g高粉
50g低粉
10g奶粉
3g盐
3g干酵母
100g牛奶
20g淡奶油
一小个（约50g）鸡蛋
40g蜂蜜
20g黄油
100g番薯
适量蔓越莓干
适量牛奶+蜂蜜混合（刷表面用）
做法：
番薯蒸熟，去皮，捣成泥或弄成小块。番薯可选红薯白薯紫薯，或者用南瓜代替。

除蔓越莓、黄油和刷表面用的牛奶蜂蜜水外其余材料依次放入面包桶，酵母放面包机酵母盒，一个饺子皮程序，结束后把黄油、番薯泥、蔓越莓干倒进去。再一个面包面团程序。
【其他面包机请自行调整程序，饺子皮程序=简单揉面程序，面包面团程序=揉面至完全扩展阶段程序+第一次发酵】

【淡奶油没有的话可以用牛奶代替】
机器提示声响，取出面团，排气，分成小份。揉圆。烤箱放碗热水，发酵模式，进行第二次发酵。
牛奶加点蜂蜜混合均匀，面团发酵完成后牛奶蜂蜜水刷在表面，再撒上椰蓉，不撒也行。
180度，中下层，上下火，20分钟。上色了就盖锡纸以免烤成黑炭头。
鸡肉韭菜饺子
本人最爱吃饺子了
用料：
400克面粉
2个鸡蛋
适量克盐
300克韭菜
1块鸡胸肉
2片姜
2勺甜面酱
少许十三香
做法：
和面，尽量让面软一点，大概三碗面粉一碗水，可以打一个鸡蛋清，稍微放点盐(这样会保证饺子不会漏)，然后揉面后醒半个小时。
韭菜摘好洗净后控水五分钟，然后切小段备用
鸡胸肉切丁炒熟后放入甜面酱继续炒香(油可以多放点)，然后关火放入十三香，盐等调味，放凉备用
等肉馅凉半凝固状和韭菜进行搅拌，加少许盐调味，个人爱好比较喜欢再加点白糖
擀饺子皮然后包饺子即可
番茄肉酱意面
用料：
8-9个小！番茄
牛肉绞肉
1-2个黄洋葱
黄油
肉酱面番茄酱
黑胡椒
盐
芝士
做法：
黄洋葱切碎丁～（忍住眼泪不要哭）
小番茄🍅一切四瓣
开始！
肉酱：锅底放橄榄油/黄油，加入牛肉绞肉，翻炒至变色/熟。加入切好的小番茄，翻炒至软。
面：烧水煮面，水里加入一小块黄油和少量盐。10-15分钟左右。
肉酱：加入番茄酱翻炒至均匀，加入少量水，小火炖酱至番茄融化入酱汁中。
面：滤水捞出摆盘。
肉酱：肉酱制造过程中可以依据口味添加香草类🌿调味。
摆盘！
意面🍝摆盘后撒上黑胡椒调味
酱汁浇上
最后适当撒芝士粉/碎
芒果布丁
用料：
适量芒果
250克牛奶
25克糖
2片吉利丁片
做法：
将吉利丁片放凉水里泡软
将白糖和牛奶混合搅拌，开小火加热，放入吉利丁片，一起搅拌融化白糖和吉利丁片，混合完毕后关火拿出，室温冷却
拿出大芒果，切丁，铺满玻璃保鲜盒的底部
将冷却后的牛奶混合物倒入铺有芒果的保鲜盒，盖上盖子或者铺上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-4小时
冷藏以后倒置到保鲜膜上，切成一块块，就完成了！
早古味巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，这款甜品 嫩滑细腻的蛋糕中带有浓郁的巧克力酱，入口即化～可可中含有苯乙胺，坊间更流传着能够使人有恋爱的感觉的流言哦~！
用料：
62g夹酱：巧克力
41g淡奶油
5个蛋糕：鸡蛋（蛋黄约80g，蛋白约170g）
44g热水
70g玉米油
27g牛奶
83g低筋面粉
9g可可粉
1g苏打粉
72g白砂糖
少许耐高温可可豆
做法：
巧克力和淡奶油放入盆中，小火隔水加热至巧克力完全融化后离火
巧克力酱稍微放凉后装入裱花袋中备用
蛋黄和蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器中
热水、玉米油、牛奶放入盆中进行乳化，彻底搅拌均匀
筛入低筋粉、可可粉和苏打粉，快速与液体混合
混合好是很油的状态，这时加入一半蛋黄
蛋黄和面糊混合均匀后继续加入剩下的蛋黄，搅拌均匀
蛋白分三次加入白砂糖打发，（状态是蛋头提起来拉出小直钩，尾部有点弯弯的）
取三分之一的蛋白霜加入巧克力面糊中切拌均匀
把巧克力面糊再倒入蛋白霜中快速翻拌均匀
混合好的蛋糕糊，取一半倒入垫油纸的烤盘中
挤上事先准备好的巧克力酱
最后把另一半蛋糕糊也倒入烤盘中，用刮板刮平，撒上巧克力豆
送入预热好的烤箱，160度中下层，烤60分钟左右。出炉放凉切块即可食用
成品图
成品图
清明果
用三种方式和用料做了清明果，怎么做都可以，只要能揉成团，包入喜欢的馅料即可~

经过实验，第一种做出来的皮最软和好吃~
用料：
可加些糖（红糖、蜂蜜等）调味1.方法一：
用破壁机打成粉糙米粉
用破壁机加少量水打成泥清明草泥
或者直接糙米浸泡过夜加清明草加少许水打成浆更简单的方法
2.方法二：
荞麦粉
用到剁碎清明草碎
水
3.方法三：
糯米粉
糙米粉
清明草泥
水
可不用荞麦粉
4.馅料1：
红豆、红糖
5.馅料2
熟黑芝麻粉、花生碎、糖、油
做法：
清明草~
方法一：
1.清明草加少量水放破壁机打成泥
2.糙米粉中加入清明草泥
3.放锅中热锅冷油翻炒至成团状
4.分成剂子，压圆，中间包入红豆沙馅料和素肉松馅料，可以混包，也可以单独包
5.豆沙馅：红豆浸泡后加水加高压锅压熟后拌入红糖

6.上图为红豆沙素肉松馅料~
其他两种方法均为材料混合均匀，揉成团即可。
素肉松馅~好吃
草莓果酱
用料：
2000g草莓
1个柠檬
700克糖
做法：
新鲜草莓洗净，沥干水分，切小块。
加入白砂糖，拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。
一个柠檬榨汁。
冷藏后的草莓会有很多汁水渗出，不需要再额外加水，直接倒进不粘锅。
开大火烧开，转中大火，并保持全程中到大火。
水分逐渐减少，撇去浮末。
约20分钟左右，开始变得粘稠，要注意不断翻拌以免糊锅。继续熬至30分钟左右，果酱已经变得很粘稠，取一滴滴在水碗里，果酱会缓慢沉入水底即可。
熬好的草莓果酱趁热灌入事先消毒好的可密封玻璃瓶中，拧紧盖子，马上将瓶子倒立室温晾凉。
我的瓶子是200ml的，实际容量大概在170-180ml左右，这次用了4斤草莓，正好得到6瓶草莓果酱。
草莓酱颜色鲜亮，甜美可口。
营养粥（一）——二米土豆火腿青菜粥
今年这年过得惊心动魄😂疫情严重+还要往返医院🙈妹妹大年初一急诊入院，正月十五出重症监护室——现在的病号饭！医院的营养液她不吸收，拉肚！后来都是家里自制添加流质饮食，胃管拔后慢慢吃点软烂的蔬菜粥！记录病号饭其中一个
用料：
100克大米
100克小米
1个土豆
50－100克午餐肉
2颗小白菜（洗净切细丝）
3克（不咸）吃咸可以自己调整用量盐
1个鸡蛋液
做法：
盛稀饭的勺子一勺
盛稀饭的勺子一勺
土豆去皮切小块和米加水一起放
电压力锅晚上预约好！淘洗干净加适量水（依据自家人数添加）
午餐肉切丁
另起一锅，放熬好的粥+午餐肉加盐一小勺，出锅再尝一下咸淡味，依据自家口味调整盐量
☞不吃肉，喜欢菜和鸡蛋的宝宝，等粥熬好后，放不粘锅里，放菜丝，泼个鸡蛋液，加适量盐调味
变着花样吃，放西蓝花碎+鸡蛋液熬的粥
(不辣的)鱼香脆皮豆腐
在一家小馆吃过之后，这道菜迅速晋升心中最爱。
其实就是鱼香肉丝的豆腐版。豆腐的处理和八珍豆腐一样。
生完娃之后不怎么能吃辣了，所以用番茄酱代替了郫县豆瓣酱。
一开始借鉴了别人裹鸡蛋炸豆腐的做法，炸到一半觉得和我在外面吃的不一样，于是中途改成只沾淀粉炸，炸出来效果非常对👍

这道菜必须现做现吃啊，要不然不脆了！
用料：
1块豆腐
1个青椒
1根胡萝卜
1.5勺生抽
适量白糖
2勺醋
1.5勺料酒
2勺番茄酱
1勺+裹豆腐用的另算淀粉
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
胡萝卜切丝，如果吃带木耳的，第一步泡发木耳并切丝。
青椒切丝
葱姜蒜切碎
我用的神器
醋 糖 生抽 料酒 番茄酱 大概一比一就可以了，然后把葱姜蒜沫放进去备用。
能吃辣的把番茄酱替换成郫县豆瓣酱，直接用豆瓣酱呛锅。
豆腐切块裹淀粉炸，轻轻的用手把豆腐拿起来沾粉，别用筷子。炸定型后可以用筷子轻轻翻动。

豆腐最好用嫩豆腐，虽然容易碎，但是好吃。
图中裹的淀粉加鸡蛋的效果，实际上应该只裹淀粉，均匀的沾上淀粉，然后下油炸，这样炸出来四四方方的。
我用的专门油炸的小锅，这样可以多放点油没过豆腐。
炸好出锅控油备用。
令起锅下油放入胡萝卜翻炒，然后加入青椒继续翻炒，喜欢吃软的胡萝卜就小火多炒会儿。
把刚才调的酱汁倒进去，尝尝酸甜咸是否是自己喜欢的。我放了点盐，因为我要坐等汤汁下饭。
一勺淀粉加一小碗水，倒入勾芡，不用太厚，多留点汤汁好吃。


把控好油的豆腐摆在盘中，出锅浇汁在豆腐上。

完成✌
我用的碗，今天家里做的菜多，盘子都用完了…别看样子了，好吃就行…特别下饭
酸菜肥牛
用料：
酸菜
肥牛片
粉丝
花椒
葱丝
姜片
泡椒
做法：
油热以后，下酸菜，花椒，葱丝、姜片一起炒香
然后加泡椒翻炒。
然后加入水，水煮开锅后，下准备好的肥牛，肥牛下到锅里以后，用筷子拨散，之后等牛肉变色后，
下泡软的粉丝，滚两下，就可以出锅啦。
芒果椰奶冻 (无奶油)
这个春节我们被迫成了大厨😄

所有的材料没有仔细测量，大致手感如此，做出来不会太甜，喜欢甜的需增加糖的来源。
用料：
1个芒果
10克原味炼乳
10克吉利丁
30-40克糯米粉
500-600毫升牛奶
1袋/约16克海南椰子粉
做法：
吉利丁片提前冷水泡软，芒果切好小块。
除吉利丁和芒果外所有材料混合，搅拌均匀，过筛，去除融合不好的粉类。


不粘锅开中小火，已过筛混合物倒入锅中，期间需要不断搅拌以免粘底。
当煮了5分钟左右，锅中温度差不多80度上下，可以停火，稍微凉一下后吉利丁片泡下去用余温融化，最好搅拌一下，让它融化的均匀点。
全部化好后，再过一次筛，倒入容器，加芒果丁，冷藏一晚即可。
桂花蜜奶香黑芝麻糊
市售的糯米粉什么的都太不靠谱了，完全手工的才最健康哦！加核桃，花生，燕麦，随意！那种香香的感觉，不摆了！（重庆话，别提了！）
用料：
500g黑芝麻
200g糯米
200g糖
适量水
适量牛奶
适量桂花蜂蜜
做法：
黑芝麻和糯米清水冲洗干净。分别放入烤箱，150度，烘烤10-15分钟。
2勺黑芝麻，一勺糯米，一点白砂糖放入研磨机，研磨成粉。
全部研磨好后搅拌均匀，再次用勺舀出一些没太碎的粒，研磨。
奶锅里放点水和奶，不放水全用奶也行，烧开放入黑芝麻和糯米的混合粉粉，不停的搅拌熬几分钟，盛出来浇上桂花蜂蜜即可。
西红柿蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
若干葱
若干韭菜
做法：
西红柿洗净，鸡蛋打好，米饭准备好。
把打好的蛋液均匀混合在米饭上。西红柿下锅炒至出汁。
开火净锅烧油，放葱炒香，裹好蛋液的米饭进锅炒，炒至蛋液收干，放西红柿，然后出锅。
少油版家常红烧茄子
茄子上市了，我们本地茄子小，味道好。重要的是这道菜下饭!
用料：
3个茄子
2瓣蒜头
3克油
适量，水
1勺海鲜酱油
1勺耗油
半勺糖
半勺盐巴
做法：
茄子切条，加入盐巴腌制10分钟
平常油的量，爆香蒜头
控干茄子水分一同翻炒到茄子明显软，如果过程中快焦了，添加适量开水
加入海鲜酱油，耗油，糖和适量水，入味后加入葱花起锅
燕麦杏仁饼
用料：
150克杏仁粉
40克燕麦
20克蜂蜜
20克椰子油
15克蛋白粉
2克肉桂粉
40克鸡蛋液
2克泡打粉
任意果干或坚果
做法：
混合所有材料
整形，350华氏度烤12分钟
取出切片再烤15分钟
多酒甜酒酿/甜米酒
米酒丰胸
米酒养颜
米酒治疗痛经
哎呦～各种好处多多
太适合我们这些仙女和女王了，哈哈
唯一要提醒你们，记得所有餐具用品无水无油～切记切记！
用料：
500克糯米
350克凉开水
3.2g左右（半颗）酒曲
装米酒罐子，筷子，手套或者洗干净的手，都要无水无油！
做法：
提前一天晚上泡糯米，或者春夏8小时左右，秋冬12小时左右
泡好的糯米，用手很容易敛散开，我用的东北圆糯米！
蒸锅底下放水铺纱布，把泡好的米铺好在纱布上，戳几洞洞
准备蒸
大火上汽后蒸25-30分钟
蒸好的糯米，晶莹剔透
Q弹的很！
看着都想立马吃一口
放入准备好的无水无油的容器，用筷子拨散，散热到手背靠上去温热就行。
装米酒的罐子，酒曲敛成粉，凉白开准备好！
撒少许酒曲粉放入罐底
等糯米凉到手靠上去微微热，倒入准备好的凉白开，抓均匀
分2-3次拌入酒曲，记得留一点点，因为要撒罐子最上层！
把搅拌均匀的米，放入罐中，压实！
装好
用筷子戳一个酒窝，方便观察后期出酒的情况
最后剩下的酒曲，撒在酒窝和米的表面
差不多啦～
罐子密封好，没有密封罐的小伙伴，容器用保鲜膜封口！
秋冬天请给罐子包好被子，➕热水袋，夏天包个薄毯子就可以了！记得热水袋不要太热，太热会让米酒酸掉，热水袋冷了要记得换哦，时间48小时左右打开看看有没有出酒，中间不要偷看，不要偷看！哈哈
我的酸奶机有米酒功能，预约36小时即可
做好的米酒，水超多～米酒有甜味出酒后把密封罐放冰箱冷藏，冷藏的过程米酒还会持续发酵，也会越来越甜！
放冰箱2天后超级甜了哦！
酒酿蛋
桂花酒酿小丸子
燕窝桂花甜酒酿
蓝瘦香菇
女儿要吃，蓝瘦香菇，这不就给小主做了一盘，西兰花瘦肉炒香菇，小主和老公都说口感不错，好吃
用料：
羊里脊肉，西兰花，香菇，红椒丝
料酒，耗油，胡椒粉，葱姜蒜末，盐，糖，水淀粉，各适量。
做法：
里脊肉切片，加入少许盐，料酒，胡椒粉，水淀粉抓拌均匀，再放入少许油拌匀腌制。西兰花掰成小瓣，用淡盐水泡一泡，香菇清洗干净，起锅加清水大火烧开，加入几滴油，一点点盐，將西兰花焯一下水，捞出过凉水，另把香菇也焯一下，將焯好的香菇切片备用。
热锅冷油，葱姜蒜末炝锅，放入肉片煸炒变色，烹入料酒，下入红椒丝翻炒片刻
放入香菇，西兰花，耗油，糖，盐，翻炒入味，勾入薄芡，翻勺出锅装盘即可
蓝瘦香菇，就做好喽咯
自制花椒叶粉
花椒叶，春天大家都喜欢吃炸花椒芽。
大家知道炖鱼（垮炖鱼）的时候加一把花椒叶子更好吃吗？感兴趣的朋友可以试一试。
花椒叶子还有妙用～做花卷～烙饼～葱油饼的神奇伴侣
用料：
适量花椒叶
做法：
这是新鲜的花椒叶子。
这就是新鲜的花椒叶，洗净晒干的样子
用手一捻就碎了。
放入料理机
准备开始打粉
打多长时间完全取决于你想要什么样的，我打的比较细，所以时间长一些
这是打好的花椒叶粉。花椒味真的很浓
看看像不像绿茶粉
家里没有小瓶子了，只能用保鲜袋代替。
桂花山药
江浙一带喜欢桂花入菜，如桂花糯米藕，桂花山药，桂花糕等，其实这些都很容易在家自制。
用料：
1根山药
3勺糖桂花
做法：
铁棍山药削皮洗净，切成两厘米厚度的小块，下锅蒸15分钟
起锅放凉后，淋上糖桂花即可。
超有营养的枣泥核桃月饼
中秋佳节，五花八门的各种月饼。一款营养价值超高的月饼，做起来麻烦但可以给家人最好的。大枣补气补血，核桃核桃补脑，不用多说，开始吧！
用料：
200克中筋面粉
140克转化糖浆
50克花生油
3.5克枧水
500克红枣
230克核桃
50克红糖
30克熟糯米粉
320克水
50克馅用花生油
做法：
月饼皮的制作，把转化糖浆，枧水，花生油称好，搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。油量根据自己面粉的吸水量适当调整。揉到光滑细腻，不要过渡揉面，室温放至2个小时以上，可以使用
大枣冷水浸泡3个小时左右
上锅大火蒸熟，冷却后去核，除熟糯米粉以外所有材料放料理机打成泥，水看情况酌情添加。不嫌麻烦可以过筛一下，更细腻

枣泥小火炒至不粘勺，抱团的时候加入糯米粉
生核桃150烤15分钟左右，放凉切碎，不要太碎
切好的核桃和枣泥混合拌匀
分成35克一个的小球
然后把面皮分成15克每个，两个手心按扁，具体包法没有拍，可以参照其他方子
压摸，模具加面粉晃一下，磕出去，也可以粘点手粉，一点点戳一下月饼球，稍用力一点
烤制，烤箱预热200度，入烤箱前喷水，200度烤5分钟，取出刷蛋液，轻轻刷，刷一点点一点点，在200度烤5分钟，刷第二次蛋液，180度在烤10分钟。温度仅供参考，根据自己烤箱调节
成品
夏日祛湿神奇汤（冬瓜红豆薏仁汤）
现在上海雨水极多，中医认为千寒易除，一湿难祛～雨水更容易增加体内的湿气～冬瓜，红豆薏仁都有祛湿的功效，在样的梅雨天里，喝上一碗冬瓜海带红豆薏仁汤是妙极的～
用料：
300g冬瓜
80g海带（干）
100g红豆
100g薏仁米
50g白扁豆
3片生姜
适量盐
适量油
做法：
将红豆，薏仁，白扁豆提前泡好（容易煮烂）。上午提前1小时加水用高压锅焖煮，一般是两个人量的水。我家用的电压力锅，很快就好了。
备好冬瓜，海带，和姜丝。俺是生姜小公举，特别喜欢放姜，因为女性多吃姜特别好，驱寒～如果不喜欢可以少放，但建议放上一些。因为冬瓜，海带等都是偏寒凉的食材。中和一下比较好。
煮好的红豆薏仁白扁豆汤放入砂锅，加热至沸腾。
放入生姜，海带和冬瓜，大火煮沸。转小火熬煮。冬瓜变透明，放入油盐调味，准备出锅。
好啦～可以吃啦～撒上点绿绿的葱花，美美哒～
莲蓉蛋黄酥
中秋送节和应节必吃。
传统节日我都会做传统的食物，应节之余，更喜欢孩子们能了解传统，了解中国文化及美食。
用料：
油稣
60克猪油
120克中筋面粉
油皮
150克低筋面粉
53猪油
20糖
60滚水
馅料
150g白莲子
150g水
90g糖
75g植物油（无味）
12个咸蛋
1个蛋黄
少许芝麻
做法：
先把白莲泡发，选去芯莲，否则会奔溃。
但我还是每个检查，好多莲心还在的，会影响口感哦。
猪板肉煎的猪油，小火耐心煎就是了，放一晚冰箱就这个样子，白如凝脂就是这个样子。
莲子放等量水，到高压锅压压，煮饭模式就好。
接着沥水倒入料理机打成白莲泥。
然后倒出，进锅里炒。
油和糖分别分三次等份加入，注意火候，别炒焦了就不好看了。
炒完可以偷吃一些尝尝味道，我喜欢淡甜，白莲的清香全部出来了，很赞。

准备好莲蓉，放到边上保鲜膜盖好放凉。

咸蛋煮熟，放凉，剥壳取蛋黄。蛋白嘛，可以扔掉，怕浪费可以用来滚菜（绿叶菜适合滚汤的都可以，冬瓜虾米咸蛋白汤也行）汤，很不错的。
准备稣油。把材料合好，搓捻成团即可。

准备酥皮。这里的水用滚水，这招可是绝招来着。酥皮要把面团揉起筋，那是件大活。。。还要三等面团起发。用这个方法叫烫面法，效果好，快且简单。
全部材料混好后，把烧开的开水按量满满加入，筷子迅速搅拌。。。稍凉之后变可以揉成团，手撑开面皮起筋行程薄膜而不破（看下图），则是最佳状态。这样包稣油才不会露馅。

两个团分别揉成12等份，备用。揉完面大概放个十分钟左右，叫醒发。
把稣油包入酥皮，包好在擀开成长椭圆薄片，再卷起来醒发十分钟，再擀开，再卷，反复三次。

再对折，两侧开口向里，擀成圆，包入莲蓉和蛋黄。
烤箱200℃，要预热后再放进去。

取鸡蛋黄，蛋白不要加进去，打散后均匀涂在蛋黄酥面上，撒上芝麻。

烤25-30分钟，表面金黄即可。


如果放盒一定要等完全冷却再盖盖子。这样才能保持酥软的口感。
外酥脆，内酥香，不腻，健康。。。
两天内必须吃完，因为不含防腐剂。
7月龄宝宝辅食-香橙汁蒸蛋羹
用料：
1个蛋黄
1个橙子
温水
做法：
橙子取汁
取蛋黄，打撒。
橙汁取蛋黄的1.5倍，不够加点温水。
橙汁倒进蛋黄，搅拌均匀。
过筛，撇去表面的泡沫。
加盖保鲜膜，牙签扎几个孔。
蒸锅烧开水，开水上锅蒸8分钟，焖2分钟。
完成。
鸡蛋多的话，相应加时间。
懒人烤鸡/电饭锅烤鸡
每逢周末必须的要弄点好吃的，孩子最喜欢吃鸡腿🍗……本人懒，越简单越适合我
洋葱垫底，没有烤箱的可以把洋葱垫电饭锅里，铺上鸡块，按煮饭键焖煮至熟，当电饭煲跳成保温键再让它焖多15分钟左右即可。
用料：
1只光鸡
1包盐焗鸡粉
适量葱头生姜沙姜
少许芝麻油
半个洋葱
做法：
一只鸡洗干净
一只鸡洗干净，砍成块备用
红葱头2粒生姜1粒沙姜1粒
红葱头2粒生姜1粒沙姜1粒如图备好
鸡粉一包
全部材料放入鸡块
放芝麻油，全部材料放入鸡块拌匀腌制3小时以上
周末可以提前一晚做好，包上保鲜膜放冰箱，第二天睡个自然醒多好呀。
洋葱垫底。没有烤箱的可以把洋葱垫电饭锅里，铺上鸡块，按煮饭键焖煮至熟，当电饭煲跳成保温键再让它焖多15分钟左右即可。
铺上腌好的鸡块，烤箱上下火230～250烤40分钟左右，每个烤箱温度不一样，自己参详啦，中途可以拿出来看看（注意安全，记得带手套🧤防烫）用筷子或者竹签插一下鸡腿，没有血水流出即熟。
不想吃饭，煮了意粉，煮的时候放盐，煮好捞起来用酱油拌匀放底下，加点灼好的青椒块，再铺上烤好的鸡块，洒上里椒粉再入烤箱烤热一下，开吃开吃
抹茶北海道手撕吐司
超级软的吐司
奶香味带着淡淡的抹茶味
撕开吐司都是一丝丝
波兰种的吐司就算放几天还是软软的
特意的爆头是不是很萌萌哒
用料：
波兰种
100g高筋面粉
100g水
5g酵母
主面团
300g高筋粉
55g细砂糖
105g淡奶油
50g牛奶
1个鸡蛋
2g酵母
4g盐
8g抹茶粉
15g黄油
做法：
把波兰种的全部材料放入保鲜盒中，用筷子搅拌均匀，盖上盖子发酵至内部呈现出丰富珐蜂窝状即可（可以室温或者冷藏发酵，看状态不看时间）
将发酵好的波兰种与主面团除黄油以外的所有材料混合，揉至能拉出较厚的膜，再放入黄油揉至完全状态，能拉出不易破的薄膜就可以了
把揉好的面团滚圆，放入容器25-28度左右的环境发酵至2-2.5倍大。手指粘粉戳孔不回弹，不塌陷就可以了
发酵好的面团取出，均分2份滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
松弛好的面团擀成长方形
均分成5条
叠在一起之后再均分4份
摆入学厨的300g吐司盒中
直接用烤箱发酵模式，调至35度发酵至满模
预热烤箱上下火180度，烤30分钟左右，10分钟的时候记得盖上锡纸防止顶部上色太严重
烤好出炉放至凉架凉透，吃不完可以用保鲜袋密封，室温放置就好了
撕开的吐司都是一丝丝的，放置几天也都是软软的，带着淡淡的抹茶味跟奶香味，一下半个吐司就下肚拉，哈哈哈哈哈哈
成品图
用有态度的【五香卤牛肉】，下有故事的酒
在很长一段时间里，卤牛肉在我心中是有性别的。如果它能化作人形，一定是须髯甚美、身长九尺的英雄，大抵如《天龙八部》中的乔峰。
 
我把这种“偏见”归咎于念书时被语文老师摁着头皮读《水浒传》。那些被逼上梁山的好汉但凡小馆子，标配之一就是“一壶好酒，二斤牛肉”。大口吃肉，大碗喝酒，快意恩仇！也许因为老跟看起来粗线条的壮汉捆绑在一起，所以跟其他下酒菜比起来，卤牛肉总显得粗糙木讷。直到我自己做了卤牛肉才发现，不亲手卤一块牛肉，是不会懂它的细巧。

好的卤牛肉先要有一锅卤汤。
 
“卤”是每一家厨房的不外传绝学，在很多家庭，一缸上了年纪的老卤甚至相当于传家宝。滋味平凡的生抽、老抽加上那些香料就有了神秘的美感。


在我今天教大家做的卤牛肉中，我用了八角、桂皮、沙姜、草果、香叶、花椒、陈皮、丁香、肉蔻。八角带些浪漫的甜味，桂皮微辛却清新恰与陈皮的有品格的气味相映成趣，丁香自不用说，毫不吝啬为一锅卤奉献蓬勃香……当然，如果材料准备起来比较麻烦，买现成的卤料包也未尝不可。无论何时，我始终觉得卤牛肉同喝酒一样，相比滋味，更讲究的是趣致。

让这一整锅特立独行的食材水乳交融的还是热力。大火煮开小火煲，香气被尽数逼出，在锅里横冲直撞，而你要做的是沉住气，不让一缕香气趁机逃匿。料理主角牛腱的时候倒是颇让人放松。剔净筋膜，下锅煮至不再析出血沫，接下来就等着它冷却，然后放入卤汤中焖煮。为了入味，通常需要卤制两次。

柔弱的卤汁不急不躁，在等待的时间中无声无息渗入牛肉的每一处肌理。牛肉耐嚼，筋络执拗，看起来实在“头脑简单，四肢发达”，只有切成薄片下酒，才能发现它比醉意还要温柔几分。我喜欢《麦兜》里有一个说法：

“即使是一块牛肉，也应该有自己的态度”。

放到这里，有些断章取义，因为它说的原是西冷牛排，不过道理相通——“心有猛虎，细嗅蔷薇”。无论食物还是人，要有坚韧的筋骨，也要有细巧的滋味，否则跟嚼干柴有啥两样呢？

其实只跟老酒搭档是有些委屈卤牛肉的。在酒席上，有时候卤牛肉会跟花生同拌，在麻油香醋的一通打扮下，也有香艳的风情。民国大饕唐鲁孙曾记录过外国友人是如何正确打开北平酱牛肉的：

“德盛斋的酱牛肉夹面包，其味香醇咸淡适口，比汉堡、热狗都好吃”。

生于桂林的作家白先勇记忆中，干捞粉加上几片卤牛肉，佐以称心的配料，“那种辣香味你在外地是绝对找不到的”……

细数起来，卤牛肉也并不是没有故事的莽汉呀。那么接下来就跟我一起卤一块有态度的牛肉吧！

牛肉下酒，越喝越有～
用料：
1～2条牛腱子
1段大葱
1小块去皮老姜
2汤匙（约30ml）生抽
2汤匙（约30ml）老抽
2汤匙（约30ml）料酒
1茶匙（约5g）盐
50g冰糖
#香料包
3片香叶
1片陈皮
1个八角
1个肉蔻
4颗丁香
1块桂皮
1片沙姜
1个草果
做法：
先准备卤汤。把各种香料放入纱布包，加清水、姜葱、生抽一小碗、老抽一小碗、料酒小半碗，加盐和冰糖调味。
大火煮开后再用小火煲煮15分钟后关火。这时候不要开锅盖，焖一下。
剔除筋膜的牛腱子冷水下锅，中火煮10分钟左右直至不再析出血沫。
关火后取出冲洗干净，在冷水中浸泡30分钟。
将放凉的牛腱放入卤汤，可适当增加卤汤的咸度（通过盐/酱油／老抽）。以大火煮15分钟左右，再用小火焖煮40分钟，直至牛腱卤熟。
取出牛腱子沥干，可用烤箱热风100度烘烤20分钟左右或待其自然风干，蒸发水分。
再次卤制牛腱子，放入卤汤用中小火焖煮40分钟，关火后浸泡一宿。
彻底晾干牛肉后就可切薄片，撒上葱丝、香菜，或用蒜泥、香醋、生抽和芝麻油做个蘸料食用。
无花果月饼
水果馅大家一定吃过不少，不知道这无花果滴大家吃过了，反正我是头次吃，当然也是头次做，味道很不错，咬上去嘎吱嘎吱的，因为里面那些小籽，吃起来特别有趣。
用料：
300克去皮去籽冬瓜
300克去皮无花果
45克白砂糖
45克麦芽糖
1勺柠檬汁
10克溶于水中玉米淀粉
82克中粉
4克奶粉
60克转化糖浆
0.8克枧水
20克花生油
20克蛋黄液
10克清水
做法：
冬瓜去皮去籽刨成丝
锅中倒入适量水，将冬瓜丝倒入水中
水沸腾后捞出冬瓜丝，放凉水中浸泡数秒
捞出冬瓜丝沥干水分
将沥干水分的冬瓜丝剁成蓉
无花果也剁成细蓉
锅中倒入无花果蓉和冬瓜蓉
加入糖和麦芽糖中火翻炒，至糖化
中小火炒至馅慢慢收汤
待馅料还有少许水分时加入柠檬汁，转小火继续翻炒
炒至汤汁收干，加入提前准备好水淀粉，快速炒匀，收汤
炒好无花果馅的样子。晾凉备用
．将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀
．倒入中粉和奶粉揉成团，静止松弛1小时
．将提前准备好的无花果馅分成小份，30克/个，共8个
．松弛好的饼皮分成20克/个，共8个
．取一份饼皮，压扁，包入一份无花果馅
．左手托住，右手大拇指慢慢向上推，皮边推到与馅料平时，利用虎口慢慢向里收，最后将收口处捏紧
．将所有的皮都包裹入无花果馅
．月饼模内撒适量的面粉晃一晃，再将多余的面粉倒出
．放入提前包好的月饼，收口处朝上，压出形
．倒扣在提前铺油布的烤盘
．月饼表面喷水，烤箱预热185度烤5分钟后取出，表面纹路处刷蛋黄水(20克蛋黄液+10克清水打匀)再入烤箱烤15分钟左右
半果汁
熬夜看球上火 一边看一边做杯果汁照顾自己 因为食材都是用一半 所以就叫半果汁吧～
用料：
半个蟠桃
半个芒果
半个西柚
做法：
食材洗净
各取半个 去皮切块放入料理器
一键启动 旋转再旋转
个人喜欢有一点果粒的感觉 所以每次不打时间太久 选一个最喜欢的碗盛一碗 一边看球一边喝～