xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菜杏鲍菇芝士饺子
对于香菜爱好者来说，香菜不只是配菜，和杏鲍菇搭配包饺子，再混合芝士，就是一道清香又有爆浆感的中式ravioli🥟
用料：
8根香菜
1/3个杏鲍菇
3片芝士
100克面粉
1勺盐
1铲油
1勺姜粉
少量水
做法：
香菜切碎，放盐吐水。
杏鲍菇切碎。
放入姜粉，泼热油。
芝士切碎。
和面擀皮子，稍薄稍大。
开包！
好了。
下饺子，点水三次。
出锅！
心心念念拉丝感 😄
每一口都不一样。
香鲜焖饭（电饭锅版）
每天吃多了炒菜加白米饭，也想换换口味，找点新鲜！
用料：
30克瘦肉
三个香菇
七八根豆角
一个芋头
自己看葱姜蒜
适量老抽盐鸡精
做法：
大米先用水浸泡。
瘦肉切丁用酱油料酒盐味精生粉腌制待用。
芋头滚刀切块，放于开水中煮3-5分钟，去生后捞出待用。
豆角切丁，香菇切片，待用。
起油锅热油，加入葱姜蒜爆香。加入腌制的肉，翻炒，待肉七分熟加入豆角香菇芋头，加盐味精酱油，翻炒，差不多八分熟，关火。
此刻，电饭锅中放入平时烧饭时一样的水量，再把炒菜倒入电饭锅，再加适量的盐味精酱油，盖上电饭锅盖，开始焖饭，电饭锅跳停以后，再闷5-10分钟，开锅搅拌均匀即可食用。
西瓜超级碗「厨娘物语」
持续36度的高温，
夏天还真是个火辣辣的girl~

小时候放暑假，吹着风扇抱着西瓜一口接一口，幸福感爆棚！
现在尽管暑假和我拜拜了，但还好有最爱的西瓜在！

这期就来做国外各种流行的“西瓜超级碗”！
不仅可以抱着吃冰西瓜，还能吃刨冰哦！
快来一起动手吧！
用料：
一颗西瓜
一颗柠檬
榨汁机
刨冰机
做法：
西瓜对半切开。
西瓜反扣在案板上，横竖对切，就能得到一根一根的西瓜棒啦！
用刀切成小块。
去籽（嫌麻烦的童鞋可以买无籽西瓜！这步就可以省去啦）
放入榨汁机，榨汁。
倒出西瓜汁。
柠檬榨汁，搅拌。（酸酸甜甜的刨冰和甜甜西瓜，更搭哦！）
西瓜汁倒入冰格拿去冷冻。剩下的半个西瓜放进冷藏。
取出冷藏好的西瓜，挖成一颗颗球。
把冻好的西瓜冰放入刨冰机内，做成刨冰直接装在西瓜碗里！
码入西瓜球，一层西瓜球一层刨冰的堆满为止。
找个木盆，放入冰块，再把西瓜碗放进去！这样就可以吃很久都还是冰冰哒！
有爱的生活美学
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香干韭菜花
可用韭菜花或韭菜，快手下饭菜
用料：
一把韭菜花
2-3块香干
少许郫县豆瓣
少许生抽
少许鸡精
少许姜丝
做法：
香干，韭菜花洗净切段，老姜切丝
热锅凉油，下少许郫县豆瓣，炒出红油
下香干，韭菜花，姜丝翻炒
韭菜花变软出水后，放入少许生抽调味，加适量鸡精
起锅装盘
法式芝香菌菇培根焗饭
名字和必胜客是一样的，这款焗饭实在太香了！在必胜客端盘子的时候经常买来吃～小时候其实超讨厌香菇的，闻着就觉得恶心，就是因为这个焗饭让我改变了对香菇的态度！终于有时间自己DIY一下，虽然味道不完全一样，但也足够好吃了！用量是一人份的
用料：
一只香菇
适量培根
200ml牛奶
适量隔夜米饭
一小勺盐
一小勺黑胡椒
一小勺罗勒
少许淀粉
三瓣蒜
几滴酱油
适量马苏里拉
做法：
先把饭盛到容器中，压实
将蒜瓣拍一下，切小丁，培根切小片，香菇切丝
在锅中倒入适量的油（不用太多因为培根还会出油），油烧热以后放入蒜，炒香。我喜欢把锅斜一点来炒蒜，这样油都聚在一起了，也不容易粘锅
油炒香后放入切好的培根，煸炒一会。不用炒的太干，焗饭里的培根软一些好吃。炒出油后加入香菇，炒到香菇微微变色
倒入一袋牛奶，转小火炖煮。加入黑胡椒、罗勒、盐。盐不用放太多因为培根本身也有一定咸味。倒入几滴酱油（酱油的目的只是为了调一下颜色，让酱汁的颜色不那么白，所以千万别多放）。煮到你想要的酱汁量
加一点水淀粉。再煮一会酱会开始粘稠，关火淋到米饭上
烤箱预热，在顶端撒上马苏里拉芝士，爱吃的可以多放点～烤箱调到190度中层，烤10分钟左右，等奶酪融化了火力调到210度左右使奶酪上色。（这一步最好经常观察一下奶酪的情况，烤糊了就不好了。。）
奶酪烤到你喜欢的颜色就可以出炉啦～美味呀美味！
芝士就是力量——培根
无味精版超健康盐焗鸡
一天之内弄伤右手掌两处
果然是容易受伤的女人
所以煮个快手菜就算了
健康盐焗鸡，无需盐焗鸡粉
非常健康少油又好吃
用料：
半隻鸡
適量葱
適量姜
2-3茶匙盐
做法：
·用盐、姜葱涂匀半只鸡并按摩几分钟
·放入密实袋
·放入雪柜腌制一晚
·用锡纸包实半只鸡
·焗炉Healthy Steam 190° 焗32分钟
·剩17分钟时打开焗炉，再打开锡纸(令鸡皮上色脆口)
·出炉撕开，撒上芝麻(建议搭配蔬菜一起喔)
燕窝水果杯
少女心满满的燕窝草莓牛奶燕麦杯，酥脆燕麦加上酸奶流心，吃得停不下来！美食交流：qunantang17、分享美食与小技巧
用料：
10克燕窝
适量草莓
适量牛奶
适量砂糖
80克燕麦片
做法：
麦片加入牛奶搅拌均匀
模具刷一层薄薄的油
填入麦片的时候记得中间留下放燕窝和酸奶的空间
烤箱预热180度，中层上下火，烘烤25分钟
即炖燕窝隔水炖煮30分钟
草莓切丁和酸奶搅拌均匀
烤好的燕麦皮里加上草莓酸奶和燕窝
再用剩下的草莓装饰即可
方形紫薯🍠寿司🍣卷
用料：
米饭
紫薯
香蕉
胡萝卜
海苔
做法：
紫薯蒸熟和米饭拌匀
将米饭铺在海苔上，中间放上香蕉
卷起
沿着中间线切成四瓣
再放一片海苔，将米饭两瓣放在海苔上，胡萝卜切成立方体状，放在中间
放上另外两瓣米饭（香蕉被压断了，变成了两截，可以忽略）
卷起压一压，让它更方
切块（切的时候刀可以冲下水，防止粘米饭）
😋
😋
😋
秘制红烧猪脚
想吃猪脚了，同事是个做菜的高手，推荐给我一个秘方，马上回来尝试，成功率很高，小白也可以做的出来。
你也可以试一试～
用料：
1只猪蹄
若干勺生抽
4个八角
5个干辣椒
3勺料酒
1块桂皮
若干根香葱
若干粒花椒
若干片姜
6瓣大蒜
做法：
清洗猪脚
锅内放水，料酒，生姜煮开，放入洗好的猪脚，抄出血水。
高压锅内放水高于猪脚，放八角和桂皮，开始大火炖，大约6分钟，关火，取出猪脚。
少油炒香以上材料
倒入猪脚，生抽、老抽翻炒几下。放入刚才高压锅炖猪脚的汤开始大火炖，水开后放盐。（这时候汤也是高于猪脚的。）等水差不多干的尝味装盘。
撒葱花。完成～
白萝卜炖牛尾
第一次喝牛尾汤是在一家韩国店里，奶白奶白又滋味浓厚的汤让我一直念念不忘。尝试用牛尾做过很多料理，包括最常见的番茄牛尾，还有略复杂的法式红烩牛尾，然而最中意的还是简简单单的牛尾汤。
用料：
1盒牛尾
1根萝卜
1小把木耳
4片姜
3根（2根切段，1根切葱花）葱
4瓶盖料酒
2小勺盐
适量白胡椒
4颗红枣
10粒枸杞
做法：
牛尾解冻，冲洗干净。冷水下锅，水烧开后再煮几分钟。捞出牛尾冲去血沫备用。
铸铁锅里放葱段、姜片和焯过水的牛尾。倒入热水和料酒，盖上锅盖大火煮开后转中小火炖2个半小时。炖的过程中可以用汤勺撇去表面的油脂，这样炖出来的汤更清亮。
炖牛尾的同时，萝卜去皮切滚刀块，泡发黑木耳。
2个半小时后，倒入白萝卜和黑木耳，再炖40分钟。可以加几粒红枣和枸杞一起炖汤。
最后放盐和白胡椒，撒上葱花。
滋补牛尾汤成👏
香嫩黑胡椒洋葱鸡胸
#妈妈产后健身食谱 #味蕾实验室

鸡胸肉是最长见的健身蛋白质来源，但是鸡胸肉就是太老了。辛迪一直在找寻鸡胸肉鲜嫩的方法。

热油相煎的鸡胸肉鲜嫩无比，配上洋葱爆香，黑胡椒等佐料的入围，绝对是好吃健身的绝佳菜肴～

关注情感美食健身的妈妈，可以微信关注：妈妈的X生活
用料：
2块鸡胸肉
半只洋葱
少许黑胡椒
少许酱油
少许糖
香菜粉或小葱点缀
做法：
半只洋葱切条；鸡胸肉切成条后揉少许淀粉
先油煎洋葱2分钟
加入鸡肉条爆炒3分钟
加佐料：老抽要少、生抽两汤匙、糖（不用放盐）
爆炒出锅
装盘，最后撒上现磨黑胡椒、香菜粉
开吃！Yummy！
泡菜土豆饼
韩国的众多小吃主食也是很不错的，今天的这款泡菜土豆饼就是其中之一，最早在中国红火起来的韩式小吃就是它了，而土豆饼也算是韩国的国民小吃了，在韩国大众的一日三餐中均可见到它的身影，而且百吃不厌。
用料：
3个（去皮后约200克）土豆
80克韩式辣白菜
40克油
适量（可不加）盐
做法：
土豆去皮切小块
上蒸锅蒸制15-20分钟
置于大碗中，用擀面杖捣烂成泥
加入切碎的韩式辣白菜
用橡皮刮刀拌匀
捏成圆饼形
电饼铛或者不粘煎锅倒少量油，加热后下入泡菜饼，中火煎制
一面煎至焦黄后翻面再另一面，至两面煎好后即可起锅装盘
沙姜焗猪肚鸡
用料：
若干沙姜
半个猪肚
半只鸡
适量盐
适量酱油
若干瓣蒜头
适量蚝油
适量油
做法：
猪肚切丝，鸡切块备用
沙姜剁成末
将刚才剁的沙姜末（留下少许一会用）加上猪肚鸡简单拌下
加上盐少许、酱油蚝油抓匀腌制片刻
砂锅洗净用厨房纸吸干，放油（油可以适当多一点）烧热然后下沙姜蒜头炒香
然后加入刚才腌制的猪肚鸡，小火慢慢焖焗，不时用筷子翻炒一下
因为拖延症导致，做完这道菜好些时间才来写的食谱，具体焖焗时间忘记了，各位可以在肉上色后试试再决定关火，印象中没有焖很久，味道相当不错，很下饭
蜂窝发面饼
用料：
105克（夏天凉水）温水
110克面粉
4克酵母
90克土豆淀粉
15克玉米油
15克糖
做法：
所有材料倒入盆中将面揉光发酵至2倍大
发酵好的面团分成4份，撒少许面粉将面团揉光整成饼状继续发酵20分钟（发酵后的饼比整形时轻）
将饼放入电饼铛煎至两面上色，煎时多翻翻面多煎一会儿防止里面不熟（煎时垫张油纸）
切饼时用菜刀剁下去，看见吧里面是蜂窝状，此饼趁热吃最好，外脆里软像发糕，饼如果凉了两面喷些水稍稍煎一下再食用。
6月龄宝宝辅食  超快手的香蕉泥
小橙橙快满6个月了。明显对食物产生了兴趣。吃饭的时候抱在怀里，老是抓碗。于是百度了宝宝添加辅食的条件:
1.宝宝可以自己坐，或者是在父母的搀扶下可以坐一段时间。
2.体重达到出生时候的两倍。
3.对大人的食物表现出了浓厚的兴趣。
4.顶舌反应消失。
5.母乳宝宝月龄6个月。奶粉宝宝5个多月。
在这之前给橙橙吃了米油（就是大米汤上边的纯汤），花花牛苹果，煮面条上边的汤，香梨，蛋黄，蛋黄溶豆。
宝宝在吃第一口的时候，表情可能会有点奇怪，因为她没有尝过这个味道，她需要去适应。或者是用小舌头把食物顶出来，因为她习惯了用舌头去舔东西，还不太会吃东西，多吃两口就好了。
所以添加辅食时，不要宝宝第一口没吃好，大人就觉得她不喜欢，不再让她吃了。要有耐心。宝宝在刚添加辅食的时候，什么都是新鲜的，没有爱吃不爱吃。
用料：
1根香蕉
做法：
香蕉剥皮，切1厘米左右厚的小段，切大概3.4段就可以了。宝宝还小，吃不了太多
平底锅里加入少量水，切好的香蕉段放进去，水大概能没到香蕉的一半即可。开火，大火煮开。关小火，煮两三分钟，等香蕉熟了，盛出。
滤干水分，用小勺子把香蕉压成泥。
零失败~孩子都爱吃的蔬菜金枪鱼蛋挞
放假期间，做点啥？
做个咸味蛋挞打发家里挑食的熊孩子。
蛋挞皮+做饭剩的蔬菜边角料+蛋液+牛奶
这个方子很简单，就用你手边现有的食材
用量是三只蛋挞的量，如果做六只就翻倍
用料：
1个鸡蛋
1/4罐金枪鱼
15克牛奶
3个蛋挞皮
5朵西蓝花
1/3根水果玉米粒
6朵口蘑
1小碗马苏里拉奶酪
3勺美乃滋
做法：
口蘑切碎炒熟，西蓝花下水焯熟再切碎，玉米粒剥好
把所有食材倒入盆中，加入盐、美乃滋，搅拌均匀，放入蛋挞皮中，上面放马苏里拉奶酪丁，最后倒入加了牛奶的蛋液
烤箱200°预热10分钟，180°上火烤15分钟
柠檬膏
用料：
500克柠檬
900克糖
隔水炖盅一个
做法：
柠檬用盐洗干净，揉洗表面，在冲洗干净
两头去蒂
切片，不用太厚
一大盘
用牙签挑出籽
铺一层在锅内
在上面铺一层冰糖，反复铺几层，柠檬~冰糖
将近铺满，最上面铺一层厚厚的冰糖，不用加水
锅盖用保鲜膜包好，上下左右，包好
还有一个好处就是，包住了你的好奇心，不然你一定会揭开盖子看的
盖上锅盖，绕着锅围一圈半，炖煮的时候会有很多水蒸气





放入锅内，锅外面加水，炖12到15个小时，我家的锅一次只能连续工作6个小时，所以要按两次，中途还要在外面的锅加一次水，时间长了会烧干
出来的成品
很诱人
揭开盖第一眼，热气腾腾，雾气盖住了镜头，拍的很模糊
再来一张
凉了以后会稍微浓稠一些
用瓶子装好，我用的是布丁瓶，冷却后盖上盖子放冰箱冷藏，可以保存2到3个月
嗓子痛，干，痒，上火
都可以泡一杯
特别方便
成品
好了
油酥花生米
用料：
花生米2斤 温水 1勺盐浸泡10分钟 沥干
做法：
热锅 宽油 中小火 冷油下锅炸5分钟
声音渐小后 倒出控油
盆中交替摊开 极速降温
+食盐 拌匀
滑滑的什锦菇炒肉肉
我家小宝贝外孙女，喜欢吃各种各样的菇，现在长大了学会了点菜吃饭了，看来我这个外婆要加油哦！要不跟不上她的味蕾了！呵呵😃😃😃
用料：
适量各种菇
100-150克瘦肉肉
适量葱姜蒜
做法：
1 .将各种菇洗净切断，肉肉切丝（片）即可备用。

2 .肉肉倒入少许料酒拌匀后，加少许油和生抽拌匀腌制10分钟后，加少许水和淀粉拌匀。

3 .准备好锅烧热倒入适量油将姜蒜倒入翻炒片刻，倒入肉肉，将肉肉翻炒变色捞起备用。

4 .锅中有余油，再倒入各种菇翻炒均匀，变软后加入炒好的肉肉，再加入适量的盐和调味品等。翻炒片刻即可盛盘撒上葱花。

5. 可以开吃喽！😋😋😋真的是滑滑滴香香的美味，小朋友喜欢的一道菜！
芽菜炒饭
去成都在秋今吃过的特色炒饭让我印象深刻，尤其是其中的芽菜更是点睛。下面这个炒饭又加入了我喜欢的其他配料。
用料：
克芽菜
一碗隔夜饭
一个鸡蛋
剁椒贡菜
葱花
做法：
热锅入油，鸡蛋炒散盛出备用。
入油，爆香葱花，加入冷饭，充分打散至粒粒分开，根据嗜辣程度加适量剁椒贡菜，翻炒均匀，加入芽菜，再次翻炒均匀。
最后加入鸡蛋和葱花，基本不用再放盐，剁椒贡菜和芽菜都有咸度。
成品，米饭粒粒分明，色彩丰富，白饭，鸡蛋黄，剁椒红，贡菜绿，芽菜褐色，绿葱花，色香味形，完美。因为加入芽菜，味道复合，加入贡菜，略有嚼头。
电饭煲蔓越莓花生牛轧糖
用料：
100g黄油
200g奶粉
300g棉花糖
150g花生碎
100g蔓越莓
做法：
电饭煲煮饭档 黄油软化
加入棉花糖搅拌 不停的搅拌防止粘锅 （我搅拌的手好酸 😭）
搅拌至棉花糖气排空 加入奶粉
最后加入配料花生碎和蔓越莓 拌匀 最后一步来不及拍照 时间太紧凑了 （非常非常的黏 我怕烧焦了 就没拍照）
放入烤盘或者可以用牛轧糖的硅胶磨具 塑形（用烤盘的伙伴们记住铺一层烤盘纸 ）冷却后切块
用美美的糖纸包起来 我里面用了一层糯米纸 这个看个人喜好了
最后上一张我用的材料拼图 仅供参考
蘑菇鸡汤
用料：
半只鸡
8朵香菇
5朵平菇
20粒枸杞
3片姜
半根葱
1根杏鲍菇
做法：
买的小翅根和鸡腿
先用热水把鸡肉煮一会，煮干净
然后捞出来，烧好热水
把鸡肉放回热水里
放入蘑菇、枸杞等配料
大火煮20分钟
之后，小火慢炖30-40分钟
最后出锅前加少量盐和胡椒
草莓果酱
草莓季，做两罐草莓酱慢慢吃，夹吐司😁想想都好满足！
用料：
1000克草莓
1个柠檬
500克冰糖
做法：
草莓去蒂，洗净，沥干。切成小块。
加入白糖。
和匀。放冰箱冷藏五小时以上。
汁水已经出来啦！
大火烧开。抹去白色的浮沫。
这是熬了半小时。加入柠檬汁。柠檬汁是天然防腐剂哦。继续转小火熬。
熬了一个小时了！水份要熬干，有利于保存。
看到水份熬干了，草莓酱越来越浓稠，就可以起锅了！放入提前消毒的玻璃瓶里，趁热扣好瓶盖再倒扣哦！
夹面包，酸酸甜甜，好好吃！
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茭白洋葱炒牛肉
用料：
2块牛排
1根茭白
小半个洋葱
1个杭椒
适量葱段
适量黑胡椒汁
适量生抽
适量盐 糖
做法：
茭白洋葱炒牛肉：准备两块新亚黑胡椒牛排，
用刀斜切成厚薄一样的大片，
茭白切片，洋葱切丝，杭椒切小块，葱切段，
锅里放油煸炒茭白洋葱辣椒至软，倒入牛肉继续翻炒变色断生，
加入黑胡椒汁，少许水，生抽煮入味，加入葱段翻炒一下，
即可出锅装盘！
酥皮紫薯饼
首先，感谢“兔子JadeCw的厨房”，我是跟着她的方子做，第一次做酥皮点心，非常成功，而且用料的份量刚刚好，不会太多也没有太少，方子杠杠的！！
开始是想做苏式月饼，一直没信心，只好改成做千层紫薯饼，如果失败，成本可以减少一点。 
我一直觉得酥皮是点心中的贵族，外皮要做两种，馅儿娇气，过程麻烦，制作时间又长，幸好幸好，第一次就把它拿下！
用料：
800G 大约馅：紫薯
20G 大约馅：黄油
20G 大约馅：奶粉
30G 大约馅：细砂糖
210G水皮：中筋面粉
50G水皮：猪油
20G水皮：细砂糖
100G水皮：水
180G油皮：低筋面粉
90G油皮：猪油（固态）
适量全蛋液
适量芝麻
做法：
当时家里有几条紫薯，全把它烤了，再去皮压成蓉，份量估计有一斤多。加黄油，砂糖，奶粉混合均匀。
把紫薯蓉分团待用。
关于酥皮的做法不多讲，因为当时只一个人在做，满手是油，无法拍下过程，请原谅。
兔子说收口多出来的皮揪掉，俺比较节省，直接把它全压底了。
刷蛋液，加芝麻，不喜欢芝麻可以不用，点个红心之类的也好有范。
兔子有翻烤，我这个没有。
开始中层烤20分钟，基本饼已经熟了，但是皮有点嫩，再上层烤10-15分钟，看到皮发黄就可以出炉了。

我家炉子温度偏低而且没有分上下控温，我用200度均火。
第一次做酥皮很担心会弄不好，直到出炉后，咬一口，酥得掉渣！那种喜悦无法言喻。
东北疙瘩汤
在东北疙瘩汤有个美丽的名字叫珍珠汤
如果是白菜汤底的，或称翡翠珍珠汤

我从小喜欢疙瘩汤，面汤浓稠，面疙瘩弹牙

又省事又好吃
又当汤又顶饱
用料：
半碗面粉
1个鸡蛋
葱花
白菜
木耳
西红柿
克盐
做法：
白菜叶随便切切，木耳切丝，葱花，西红柿切丁
小半碗面粉，我用的普通面粉。此处划重点！！！用筷子一直搅动，用手指蘸水，少量多次滴到干面粉上，直到没有干的粉末状面粉为止，大颗粒可以夹碎。另一种办法，我爸教我的，做出来很均匀，盛面粉容器换个大点的盆，矿泉水瓶盖子扎小孔，然后一边晃动面粉盆，一边用水瓶滋水到面粉里，水量越小越均匀，作出的珍珠疙瘩越均匀，直到没有干面粉。
锅里放底油，加入葱花、西红柿丁炒到西红柿变成泥状，我喜欢吃熟一点的葱，所以下的早，葱花也可以后放。炒差不多了，加木耳丝，加水煮沸。水沸，一点点加面疙瘩，保证加入面疙瘩时，水是开的沸腾的，要不然会变浆糊。调入盐，然后打一个鸡蛋花。
再开锅就大功告成了！珍珠疙瘩大的话，可能要多煮一会儿哦。喜欢香菜的可以加点香菜，我觉得西红柿和香菜是绝配！
蒜香小虾
表皮脆脆的，里边儿嫩嫩的。怎么吃都不嫌多～
用料：
500g活基围虾
4瓣大蒜
一勺泰式甜辣酱
两勺蚝油
少许孜然粉
随自己喜好添加醋
适量辣椒末
少许白砂糖
适量盐，酱油，鸡精
少许葱花
做法：
（忘记拍照了）将蒜瓣处理成蒜末，备用。新鲜的基围虾焯水备用。
在烧热的锅里放入油。（最好多放一点）
放入蒜末，爆香。保持大火
将虾放入锅中爆炒。时间稍长。这样虾就有脆脆的表皮了。这个时候加入盐，酱油，蚝油，泰式甜辣酱。辣椒末，醋等各种调料。翻炒，并加入一些水，煮一会儿会儿。
等虾炒好了。就可以装盘，在表面撒上葱花了。
生酮蛋糕（无烤箱）
用料：
2个鸡蛋
20克奶油奶酪
20克黄油
30克杏仁粉
20克淡奶油
1克干酵母
2滴香草精
做法：
先把黄油、淡奶油、奶油奶酪放在一起融化
然后将鸡蛋、杏仁粉、干酵母、香草精放入一起搅拌至无结块（有打蛋机更好，我是手动的）
根据实际情况是否调节加入适当杏仁粉
放入平底锅 加入水 然后开始蒸
最后出锅 抹上淡奶油 perfect！
蛋白小饼干
呃……请忽略照片，不知道怎么就是像ps😂大概是盘子的原因？
新手，之前下了好几个app，真的是头疼，用的时候找不着😅不想吃蛋黄，用蛋白做着试一下，可是网上又很少此类用蛋白做的，无意试了下，最后改了改平时做曲奇的方子，没想到成功了，记录下来。之前就是整得特好记，三个50g😁但是后来糖越放越少🙄️还是想着别吃那么甜吧…

❤️这款做起来超级简单，吃起来也方便，一口一个，还不掉渣，儿时味道。
用料：
1个蛋白
40g糖粉
50g低筋面粉
50g室温软化黄油
1g 一小撮别放多，别让咸味凸显出来盐
随手倒两三滴。随意，我比较喜欢用一丢丢，听说还可去蛋腥味香草精
做法：
准备原材料以及装黄油的碗确保无水。
黄油是室温软化的程度，手指可轻易按下去一个洞的膏状，不能是化成水的状态，一点点稀了也不行。
加入盐，打匀停止。
加入糖粉。糖粉先用刮刀大概按进黄油，让它吸收一下再开动打蛋器，避免糖粉乱飞。
打发黄油。全程一档，多打一会儿，打发出纹路，膨胀，颜色明显变浅发白。

建议全程用一档，越是看上去简单的造型，有瑕疵就越明显，一档多打会儿别着急，烤出来的饼干只是看一眼就非常细腻，并且有食欲😁
加入香草精、蛋白。其中蛋白分多次加进去，每架一次，打匀再继续下一次。

放心打，但是每次都要特别注意盆底的蛋白，要被打进去，别有残留。

这一步打的时候有点像豆腐渣。
筛入低粉。一次性加入，抄底翻拌均匀，翻拌时间无需太久，看不见粉粒就可以了。

最后的状态是可以聚成一团的粘稠状。
装入裱花袋、圆形裱花嘴（小号、中号随意）

预热烤箱上下火150度（温度计温度）
挤的时候，不是像曲奇要一直保持高度。这个要挤薄一点，不然饼干内心容易是湿润的，建议挤小一点，目测直径1cm多一点点就行了，太大容易粘连在一起。压着点挤，我都基本贴着挤的，也就离烤盘2mm的样子，总之压很低。

两个饼干之间要留一定间隔，横向会发很大，最后不用把小尖尖按下去，入烤箱自动摊平😁

如果用油纸，烤盘上记得抹黄油噢。
入烤箱。上下火140度（温度计温度）中层，15分钟左右。

10分钟时把烤盘调个方向，之后盯着，边缘呈金黄色一圈已OK。

这里边缘上色是指，只要开始上色，颜色还比较淡的时候就可以了，不用等它要变深咖色了才取出🤣这款很薄的小饼干，其实很快已经熟了，就算不要上色，时间掌握好也OK，所以‼️千万别等它在烤箱里看着颜色都比较深了再取出，边缘比中间部分一丢丢变金黄色，一圈均匀微上色就可以了，大概有个1mm宽度微上色就差不多。

我一般用17分钟，先定10分钟，之后追加10分钟，人在旁边盯着。边缘开始上色一定盯在烤箱旁，稍不注意，整盘过火变咖啡色了😭

晾凉脱模。
美味蘑菇酱炒菜花
我是一个四年级的学生，妈妈今天想吃炒菜花，就自制了这道菜！
用料：
适量花菜
根据你的口味香菇酱
一小撮盐
半汤勺味极鲜酱油
做法：
将菜花洗净切好。
将菜花放到热水里烫一下。
锅中放油，油热之后，放入菜花翻炒，大约五分钟后，开小火，放入半汤勺味极鲜酱油，再次翻炒，均匀上色之后，加入一汤勺香菇酱和一小撮盐，再次翻炒入味。快熟的时候，开小火，盖上锅盖焖一小会儿，摆盘！
盐焗鸡爪
一开始我也以为做一道好吃的盐焗鸡爪很难，其实很容易，做出来又好吃，学会了再也不用出去买了。哈哈
用料：
包盐焗鸡粉
克盐
姜
只鸡爪
8粒黄栀子
做法：
买一斤新鲜或者冰冻的鸡爪，水开后放几片姜片，灼掉脏东西捞出来，用盐焗鸡粉(可多倒点)腌制半小时到一个小时
准备上色用的黄栀子，这玩意估计不太好买，去干货店问问。放8粒左右就行。实在买不到的可以用黄姜粉(估计也不好买，哈)代替上色！
黄栀子用刀拍碎(记得拍碎)，水开后丢进去煮
黄栀子煮出颜色后放入鸡爪，再倒点盐焗鸡粉，放少许盐调味。
大火煮开转中火煮十分钟就行。
大功告成，捞出来摆盘就可以吃了。色香味俱全，颜色跟味道都跟外面买的一模一样！
这是水煮版的盐焗鸡爪。想吃真的盐焗的，出锅后也可以买点粗盐回来，用盐焗专用的油纸包着鸡爪，把盐炒热，用锅再回炉焗一下，确实会香很多。
夏季最佳养生食谱在这儿！喝出好气色 健康瘦到90斤！
喝了两年多的纯食疗膏滋，纯手工熬制，专业医生配比，分享给需要的你！有成品，不需要你自己熬❤️良心推荐哦😊

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成品1⃣:『阿胶枸杞怀姜膏』
👉配料:怀姜 阿胶 枸杞 黑糖 土蜂蜜 红枣

成品2⃣:『汉方三调』
👉配料:赤小豆 红薏米 淮山药 茯苓 栀子 鸡内金 蒲公英 青钱柳 黑苦荞麦 牛蒡 桑叶

成品3⃣:『冰糖柠檬玉竹膏』
👉人群:6个月以上宝宝👶就能喝
👉配料:冰糖 柠檬 薄荷 鱼腥草 玉竹 陈皮 桔梗 金银花

成品4⃣:『五味湿清茶』
👉人群:6个月以上宝宝👶就能喝
👉配料:红薏米 赤小豆 茯苓 淮山药 栀子 鸡内金 平阴玫瑰 珍珠菊 老冰糖
用料：
颗红枣
粒枸杞
克黑糖
做法：
阿胶枸杞怀姜膏:

补气血，活血化瘀，驱寒暖宫，养血安神，滋补心肺，健脾消食养胃，美容养颜！
汉方三调:

降三高，预防乳腺疾病 甲状腺疾病，祛湿健脾，清肝明目，疏肝理气，泻火除烦！非常适合容易生气 肝气郁结的女性！
五味湿清茶:

脾胃不好的宝宝都看过来呦
祛除湿热，调理宝宝脾胃虚弱，不爱吃饭，积食便秘，口臭，趴睡，流虚汗，光吃不长肉，抵抗力下降




冰糖柠檬玉竹膏:

适合于咽炎、气管炎、扁桃体发炎、嗓子疼痛、咳嗽的、上火、便秘❗孩子抵抗力差易感冒咳嗽找它🍋


了解请加V:wyt1716
这些材料就能做轻乳酪？哦，原来是以假乱真的无油酸奶戚风！
特别特别特别想吃轻乳酪，所以去学校超市买奶油奶酪去了，结果去了以后发现，车达，马士卡彭，马苏里拉，什么都有，就是没有cream cheese！想到以前做过的酸奶蛋糕，突然觉得，酸奶就是cream cheese的最佳替代食材呀～之前看过很多方子仿轻乳酪都是用的酸奶！不过许多人还是加了黄油啊之类的油脂，感觉也没比cream cheese好到哪里。于是我综合了几个看到的方子，把材料和方法简化再简化，最终有了这样的无油版6寸成品。这次我们就来动手试一下吧！（8寸模请加倍）
用料：
120-150g酸奶
3只鸡蛋
25g低粉
15g淀粉（生粉啦）
40-45g糖
对，没有啦！没有啦？
做法：
原材料呢，就是这些，
鸡蛋3个，
酸奶150g的一盒，
低粉和淀粉可以放一起，总共40g，
糖，40g-45g。
喜欢扎实口感的，个人觉得低粉可以再多10-20g。
准备好了吗！
第一步，先将蛋清蛋黄分离，蛋清一会需要打发和翻拌，所以请用一只无油无水的大点的容器。
在蛋黄中加入三分之一的糖
将糖和蛋黄搅打均匀
在搅打均匀的蛋黄和糖的混合物中加入酸奶。
我们方子里的酸奶是无添加糖的yeo纯酸奶（我用的是0脂肪的）。国内制作的话，个人感觉如实的质地和口感都和这款比较接近。

这里要吐槽一下资本主义无良商家！明明包装上写150g的酸奶，倒出来用勺子刮到这种程度称一下明明是120g多，难道150是连壳子的重量吗？
不管了，请继续搅打均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，理论上是要用玉米淀粉的。。但是我没买到就用了土豆淀粉😂不影响口感
注意，这次不用打蛋器了，请用刮刀，将其翻拌均匀！
手法参见下面的混合蛋白和蛋黄糊的翻拌手法。拌匀即可。
呀！这个质感好像卡仕达酱呀！
打发蛋白咯！请一定要使用无油无水的容器，一定一定！

（Tips：第一，理论上蛋白和蛋黄要分的干干净净，但其实我做过很多次戚风了，对于各种失败情况都有一定了解。一旦碰到分蛋黄的时候蛋黄不小心破在蛋白里面了，不要急，用勺子把主要的蛋黄捞出来就好了，留有几丝蛋黄在蛋白里不要紧，不影响打发。
第二，有人说在打发之前要➕几滴柠檬汁或者白醋进蛋白里，去掉蛋腥味。这个嘛，一般来说，鸡蛋比较新鲜且你们口味也不是太挑的话，其实不需要。因为这是酸奶蛋糕，酸奶本身味道也可以掩盖蛋腥。所以怕麻烦，就省略这一步好啦！）

接着我们言归正传，
打发蛋白之前，把烤箱预热到150度。

蛋白打发的时候，糖分成三次加入。
我们先将蛋白打发到大泡沫，加入三分之一的糖，然后继续打发。
打发到这样绵密的小泡沫的时候再加一次糖，继续打发。
注意，这里鸡蛋白比较少，电动打蛋器不要开到最高速，中速就好，以免不小心打过头。
最后一次加糖是在打蛋器停下提起以后已经初现小弯钩的时候。然后我们就可以开始努力将它打发啦！
理论上，好多人都说要打发到湿性发泡就可以了。
什么叫湿性发泡呢？就是不完全发泡，打蛋器停下提起来然后倒立的的时候，上面是个小弯钩。
但是这个蛋糕我个人认为还是有一定失败率的，新手上来打到湿性翻拌的时候容易消泡。
因此，保险起见，打到干性发泡比较好。即，打蛋器提起，上面的小钩短而直。泡沫干净细腻，像奶油一样。
检验打发是否到位，还可以使用一支筷子，把它插在打发的蛋白上，能直立不倒，就是可以了。
还有一个办法，就是把盆子倒过来，蛋白不掉下来，就是打发到位了。
我们将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中。开始翻拌，翻拌手法就是由下往上，轻轻地拌。时不时转动一下你的容器。下两张图是图解翻版的姿势。
刮刀托住一坨混合物，从下往上抬
等到抬起来一点的时候，做一个往自己方向舀的姿势，重复这个动作，就是翻拌。
这是翻拌均匀以后的样子
将其全部重新倒入蛋白霜，继续用同样的手法翻拌，直到均匀。
这里有几点要说的，之前看过很多做戚风的教程啊视频啊还有失败情况的解释说明，总结了几点。
一，蛋白并不需要冷藏以后再打发，只要是打发好的蛋白，没有那么容易消泡。
二，蛋白霜没你想的那么脆弱，可能在翻拌过程中会有一些比较硬挺的小块蛋白霜不那么容易拌匀，这时候你直接把它戳烂了就好了。
三，翻拌的过程还是要时间短、快，用最少的步骤混合均匀。轻柔一些，不要太暴力，一定要翻拌！不然容易到最后的时候消泡。
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具，我用的是6寸活底
一个成功的戚风蛋糕，流动性一定是差的，要用刮刀将其表面刮平，不然它不会流动。刮匀后，从20cm高处将其平摔一下，震出较大的气泡。

然后模具底部包上锡纸。放入烤箱中下层。
取一个烤盘，里面加上3cm左右温水。放置到蛋糕的下面一层。

150度，一起烤90分钟。
当当！出炉！这个卖相我自己都要给自己点一百个赞了！当然，口感更要点一百个赞！
哦，太棒了！
素食︶芥菜豆腐菌羹
持续更新素食菜谱，感恩食素🌿
欢迎分享和转发，感恩😘

🥑 吃素就是慈悲；吃素就是环保；
🍠 吃素能够消灾；吃素能够治病；
🌽 吃素能够救命；吃素能够延寿；
🍎 吃素就是功德，大家一起吃素吧。
用料：
材料：
芥菜，水豆腐，黄金菇，杏鲍菇，鲜雪耳，枸杞子，姜。
调味料：
植物油，片糖碎，盐。
做法：
1、芥菜洗净切碎。豆腐切粒。黄金菇撕开洗净。杏鲍菇切片。雪耳洗净切碎。姜切片。
2、热锅下油爆香姜片，将所有材料大火炒香（黄金菇除外），再倒入适量热开水和小许片糖碎，煲15分钟左右，放入黄金菇稍煮，再下小许盐，最后洒上杞子即成。
芦笋炒虾仁
简单原味芦笋炒虾仁！
用料：
大虾
芦笋
油
盐
姜末
蚝油
做法：
鲜虾洗净去壳，开背取出虾线，保留虾红油
芦笋洗净，去掉老根，斜切段
热锅入油，三成热时下姜末爆香，放入剥好的虾仁快速翻炒，下入芦笋，加一点盐，一点蚝油进行调味
出锅开吃啦！
绝味方便面
家有半大小子😅爱吃妈妈做的美食，每次吃完都会来上让我肝儿颤的一句：“老板～再来一碗…”
逗y查看完整版：xihuan9866


方便面都说有防腐剂，偶尔吃下😅
我们煮方便面从来不用附带的酱料包，只用肉丁炸酱，如果家里正好有炸酱的可以试试，比放酱料包健康好吃😋
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
2勺肉丁炸酱
2个西红柿
1个八角
2大片白菜
做法：
所需食材
白菜切条
西红柿切丁
油热下八角，西红柿丁
待西红柿炒软后加水烧开
大勺中倒油磕入一鸡蛋，连勺一起慢慢下入沸水中，待鸡蛋定型勺可拿出（鸡蛋🥚这样煮出来的完整品相好，不讲究的可忽略此步）
鸡蛋熟后下白菜
下方便面和炸酱一起煮到面软
这样就是有面有菜有蛋又营养的一顿饭啦～
红烧金昌鲭
自己记录菜谱方便查找，没有单独的图，最中间那个就是，汤多了，再收一收也可以
用料：
1条鱼
1根葱
4片姜
半头蒜
5个小米辣
1-2个尖椒
4个大料
半把花椒
5勺生抽
一勺白糖
适量盐
2勺料酒
5勺醋
少许鸡精
1瓶啤酒
做法：
鱼洗干净，晾干表面水分
起锅烧油（油多点），油热了之后放半勺盐（防止鱼粘锅），调中小火，放鱼盖锅盖炸，炸到蹦油的声音变小时翻面，反复翻几次，到炸透。倒入半醋，马上关火，煎十几秒翻面，再倒入另一半（一定马上盖上锅盖），重新开火，倒入啤酒，放入所有调料，调小火炖至收汁，中间翻一次面，关火，出锅之前放香菜
五分钟爽口酸汤面
酸辣爽口的酸汤面 跟开了空调的夏天简直绝配 一个人五分钟就做好了 简单又好吃😋
用料：
适量龙须面
一个鸡蛋
适量盐
适量糖
两勺生抽
三勺食醋
适量葱花
两瓣蒜末
适量熟芝麻
一勺辣椒面
做法：
配料根据自己的口味酌情添加
油温到九成后淋上 香味立马出来了
然后加入生抽两勺 醋三勺 适量的白糖和盐
煎个鸡蛋 也可以加入其他的喜欢的配菜
煮面再加入几根青菜
最后盛出面 在浇上汤就好了
水煎鸡排
水煎鸡排是我从网上买来的，因为快捷方便又美味，今天趁着中午的时候简单做了一下。
用料：
1块鸡胸肉
1包料包
做法：
鸡胸肉取出解冻
这是配来的料包我很喜欢这个味道。
锅里放50ml水
沸腾后加入鸡排，两面反复煎至
随意煎，想怎么煎就怎么煎，啥也不用放。
鸡排熟后，将料包淋上。
最后加入自己喜欢的水果或者青菜摆盘。
山药南瓜燕麦糊
用料：
适量南瓜
适量燕麦
适量山药
根据口味添加冰糖
做法：
将南瓜和山药去皮切小块！
加入燕麦！
放入破壁机里，加入适量的水，选择米糊
真的超级好喝！一碗不够，再来一碗😄
黑椒鸡胸肉乌冬面|随手一炒低脂美味。
随手可见的食材，简单炒一炒，就能完成一盘炒鸡好吃的黑椒鸡胸肉乌冬面，好吃到词穷。
用料：
#主料
200克鸡胸肉
200克乌冬面
60克青椒
60克红椒
#辅料
10毫升生抽
10毫升料酒
10克淀粉
10克黑胡椒
10毫升油
做法：
食材准备
鸡胸肉洗净切条
鸡胸肉放入碗中，放入生抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒腌制10分钟
青红椒切片
方太燃气灶开中火5档，锅中热油，放入鸡胸肉炒熟
开大火7档，锅中放水，放入乌冬面煮熟捞出过凉水备用
锅中热油，放入鸡胸肉和乌冬面，在加入蚝油，黑胡椒翻炒均匀即可
尽情品尝吧~
健康早餐—夹心芝士吐司
早上花个十分钟为自己做一份营养又可口的早餐 一整天都会有活力哦！无油无糖 能量充沛 步骤简答粗暴 绝对懒人们是优雅早餐的首选～
用料：
50g吐司
30g安佳马苏里拉芝士
5g蜂蜜
做法：
首先 你要有一份芝士
然后你要有一份吐司 我用了一片做早餐 因为芝士会很腻 很管饱
大火预热平底锅1分钟
改小火 放上吐司和芝士 当然你要是不象我这么懒 可以把芝士切一切 现在也有买切好的一条条的那种就很方便撒一点在上面就行 为了方便吃的时候折叠 我预先把吐司一切二了
当看到芝士融化成软趴趴的模样了 把吐司一折二 加入少量蜂蜜调味 即可出锅啦
为了方便吃 再把出锅的三角形吐司一切二 外脆里嫩 配上一杯牛奶或咖啡 简直太好吃啦！ 既没有加油也没有过多糖 健康且能量充足 幸福满满的一天就从这么简单的早餐开始吧！
万变的紫菜炒饭
紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、碘、核黄素、胡萝卜素、胆碱等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称，是美味的海底蔬菜。
每年头批采摘的紫菜叫头水最为细嫩鲜美可以生吃，采完再长出来的叫二水，后面依次为三水四水，越往后口感越差，营养越低。
紫菜不止是只能做汤哦，还有很多美味的吃法。分享个日常的炒饭，配料可根据喜好随意变换😋让炒饭多一份独一无二的美妙口感吧！
此为一人份所需食材
用料：
半张紫菜
1个鸡蛋
适量虾皮
1根肉肠
适量胡萝卜
适量葱
适量盐
1碗米饭
做法：
取半片头水紫菜，剪成3块
小火温油
这一步一定要注意，油不能太热。太烫紫菜下去后会糊掉
紫菜放入油里快速炸一下拿出，夹起来的时候在锅边敲一下。以防吸油过多
炸得刚好的紫菜是通体翠绿
炸好的紫菜，放凉后捏成碎，备用
也可以装在袋子里捏，比较方便。
鸡蛋调好和米饭混合
拌均匀备用
（个人喜欢这样炒，因为紫菜有油，如果鸡蛋再单炒觉得饭里油太重，不喜欢这样做的也可以吧鸡蛋单独炒）
胡萝卜切丁
肉肠切丁加蒜米
（烤肠和蒜很搭，可增香去腻）
油烧热，胡萝卜丁先炒出颜色和香味
加入肉肠炒香
放入虾皮炒香
放入拌好的米饭
锅里米饭加盐调味，放入葱花，炒均匀以后关火。放入紫菜碎
香香紫菜炒饭，开始吃啦
黑芝麻红薯条
红薯买多了 总是烤着吃也吃烦了 整点创意吧～
用料：
150g红薯
150g面粉
30g黄油
30g糖
1个蛋黄
做法：
红薯切片 蒸15分钟
用擀面杖捣碎
蒸红薯期间 用手把黄油跟面粉拌匀
面粉 红薯泥 糖 拌匀 
揉成团 放一会 这时候可以开始刷锅刷碗
放入保鲜袋
擀平 大概五毫米
剪开保鲜袋 刷蛋黄液 撒黑芝麻
切成条 放入烤盘 烤箱预热 我就选的饼干模式 上175 下165
入烤箱 20分钟
出炉啦～
素炒熏干藕丁
现在是吃藕的季节....吃起来吧~
用料：
熏干
莲藕
姜末
生抽
耗油
油
淀粉
盐
鸡精（可省）
做法：
藕洗净去皮切丁，熏干洗净切丁
将藕丁在放点醋的开水中焯水，焯至半熟捞入凉水中，待凉后捞出沥水待用，
锅热倒油，油热下姜末爆香后姜熏干倒入煸炒一会儿使熏干焦一点
这时下藕丁翻炒一下倒适量的生抽和耗油，继续翻炒均匀后倒入适量清水，（盐和鸡精这时放）待汤汁收的快干时，勾点薄芡OK了
蛋白薄脆饼干
这个量很少，可以做两倍
用料：
1个蛋白
50g中筋面粉
50g黄油
50g糖粉
做法：
黄油软化，千万不要熔化成液态，加糖粉，分三次加蛋白、加过筛面粉。每加一样搅拌均匀。勿过度搅拌。 160度，上层15mins
豆沙裱花
了解豆沙裱花加微信13810418917。
用料：
克豆沙500
做法：
所有图片均为工作室真实图片，版权所有，盗图必究。
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鲫鱼豆腐汤
白白的奶汤超级好喝！！同时也可以帮助刚生产的麻麻们下奶，给极需补身体的病人，老人和小宝宝喝也很赞的！不过要小心鱼刺噢！
用料：
一条(大概500g)鲫鱼
一块豆腐
大葱切四小段或者一小把小葱葱
拇指大的两片姜
一勺(适量吧，看锅的大小和个人口味)盐
少许(不喜可以不放)白胡椒
少许(最好是素油)食用油
做法：
把鲫鱼杀好洗净，注意不要留鱼血在里面，会很腥的。然后用厨房纸吸干鱼身上的水分，防止下油锅煸的时候油星炸开，然后在鱼身两面分别用刀划两三个口子。
炒锅内放油，烧热后把鱼放在锅内两面煎一会儿。
把鱼连油一起倒入砂锅内，放切好的葱姜(小葱的话可以挽成一个葱结)，加冷水，盖上盖子大火煮开，然后开盖，撇去浮沫。
转小火，放入切成小块的豆腐，慢慢熬到鱼肉化开，汤色变白，像牛奶一样就可以啦！
起锅之前根据个人口味加适量盐和白胡椒粉，给病人，老人，孕妇，产奶的麻麻们或者宝宝吃要酌情少加或者不加。
川贝南北杏瘦肉汤
秋燥，咳嗽不止，煲点汤润肺止咳
用料：
250g瘦肉
2个蜜枣
一些川贝
一些南北杏
一些枸杞
做法：
瘦肉剁成泥
把所有材料放入炖盅，精炖5小时
豆渣烙饼（苦豆子）
每到周末，我都会早起给家人做豆腐脑，剩下的豆渣试了很多种吃法，都无法满足味蕾，这款家常做法却很受大家喜欢，完全吃不出豆渣的味道。贴士：我每次做豆腐脑用300克干黄豆，此方里的豆渣是600克干黄豆剩下豆渣，加上高筋面粉能烙电饼铛那么大的三个大饼，量有些大，可自行调整。
用料：
约890克（干湿度不同请自行调整）豆渣（两次豆腐脑产生的）
1100克高筋面粉
适量水
20克酵母
适量胡麻油
适量苦豆子（香豆粉）
适量盐
做法：
酵母提前用低于40度的温水泡，将豆渣和高筋面粉混合在一起，加入酵母和水，和成团，开始发酵。
杂粮不太容易发酵，大概一个半小时后将面团分成三份，依次将每个面团都擀成大薄片，撒上苦豆子，胡麻油，盐，再卷起来，盘成圆形，再擀成电饼铛大小的饼胚。
电饼铛预热后，将饼胚放入，用电饼铛“大饼”模式，一个程序结束后，表面刷油，翻面再一个“大饼”模式结束。
深海鱼鱼松
用料：
1kg高顿北极比目鱼
酱油
糖
做法：
鱼蒸熟，去骨，北极比目鱼只有中间一根大骨，相当方便。
加入少许油，倒入炒锅翻炒，切记少油，深海鱼本身含有深海鱼油。
加入酱油和糖，继续翻边，调至小火，耐心翻炒。
炒至金黄色
装起，晾冷。
装盒，好吃得停不了口。
蒜蓉虾球
用料：
3斤小龙虾
一颗大蒜
适量盐
适量白糖
若干姜
适量料酒
适量生抽
3大勺蒜蓉酱
做法：
小龙虾处理完头、肠，用清水洗两遍，再用盐水泡半小时，沥干加料酒腌制十分钟。
锅内放入约虾子量三分之二的食用油，热油下入虾球煎炸翻炒三分钟，将过油的虾捞出备用。
锅内放入葱姜蒜、蒜肉酱、将酱料炒出香味后倒入虾球大火翻炒，加入生抽、糖、盐调味。再倒入半罐啤酒，中火焖煮15分钟，转大火收汁。出锅前沿锅边淋入少许香醋即可。
完成了
蒜蓉汤汁拌饭最美味了！
卵酒（玉子酒）
前几天不幸中招，试了一下看到日本电视里有感冒的人常喝的卵酒，发现对于流感真的超级管用呢～～～当然，药也得吃，这就当睡前的辅助饮料喝一喝，味道也很不错的～～～
此方是日本民间传统的治疗感冒的饮料。制作原理是，鸡蛋中的溶菌酶，其中以蛋清中含量最为丰富，是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。它能使病毒失活。因此，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。加入米酒不但能除去鸡蛋的腥味，在睡前饮用，也有帮助睡眠的作用～～～
强烈推荐！！！！！！！！
用料：
适量（可不用）生姜汁
200cc清酒（纯米酒）sake
1个鸡蛋
20克（我另加了一勺蜂蜜）砂糖
做法：
把清酒量好，放滚水里隔水加热
鸡蛋打碗里，加入砂糖（蜂蜜），拌匀（简单拌匀即可，不用打入空气）
将２用滤网过滤
将热好的清酒缓慢的加入３里，边加入边搅拌即可。温热时享用～
一锅出：椒盐香葱/红糖芝麻全麦花卷
妈家不爱吃全麦粉，之前买的全麦粉时间有点长了，做馒头口感有点粗，做成花卷热的时候吃，真香~一锅出两种口味，是我的风格😉
用料：
4碗全麦粉（含麸皮）
2碗水
10克酵母粉
做法：
酵母用温水化开
揉成面团，盖膜放温暖处
发酵至两倍大，手戳不回缩
取一半面团，擀成长方形，摸少于油
撒椒盐和葱花
从长边卷起
切八份
整形
码入蒸锅下层
另一半揉匀擀开成长方形，摸蜂蜜，撒红糖和芝麻
卷起切八份
整形后码入蒸锅上层
温暖处发酵到1.5倍大（约20分钟）
蒸20分钟，闷3分钟开盖，这是上层红糖芝麻的
下层椒盐葱花的
家常版番茄炖牛腩
番茄牛腩 酸酸甜甜，绝对的下饭菜
菜品丰富 有菜有肉 营养均衡 特别适合有娃的家庭
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1根胡萝卜
1.5个洋葱
2个土豆
2小段葱
3片姜
2个八角
4片香叶
4勺番茄沙司
1勺白砂糖
少许盐
做法：
备料：土豆2个，胡萝卜1根切块备用！西红柿2个，切块；洋葱1.5个切块备用！牛腩500g！准备葱段2段，姜片3片，八角2个，香叶4片！
牛腩焯水：将牛腩块，葱段，姜片一起放入水中！烧开后，将血水沫捞出，再将牛腩块，葱姜一起捞出沥水备用！焯水可以清除牛腩里面的血水
将葱段，姜片，大概一个西红柿的量，倒入热油锅中，翻炒，再加入4勺番茄沙司，不断翻炒
依次放入土豆块，胡萝卜块，洋葱块，一起翻炒，炒至土豆变色，最后放入之前焯好的牛腩，翻炒！
加入开水，水量要末过全部食材，再加入提前备好的八角2粒，香叶4片，1勺白糖，待水沸腾后，转制小火继续炖
炖至一个小时左右，加入适量盐，这个根据个人口味，番茄牛腩这道家常菜比较偏甜口，自己比较喜欢少盐！
大概两个小时，牛腩，土豆，胡萝卜已经完全软烂，此时的西红柿已经几乎不见踪影了！这时候就需要咱们之前备好的剩余西红柿出场了！加入剩余的西红柿，大火收汁（喜欢汤汁多一点的，可以多留些汤，这个泡米饭味道超级赞）
宝宝美味营养山药饼
看起来简单，却是妈妈们爱心的杰作💖 希望每个朋友都可以做出来爱心美味可口的美食，🍯🍱🍲🍝大家一起分享学习哦！😊😛🤗
用料：
一根山药
400克普通面粉
1枚鸡蛋
8克植物油
30克白糖
100毫升纯牛奶
5克酵母粉
做法：
🍢山药1根 蒸熟 捣碎 加鸡蛋一枚 白糖30克 食用油8克 普通面粉400克 牛奶100毫升    酵母粉5克 
开始搅拌 搅拌面粉呈絮状 
再用手揉面 揉至面团光滑  用保鲜膜盖上醒面十分钟（因为山药是热的 酵母粉已经发酵了 所以不用醒太长时间哦🙂）
😄开始揉面 酒上面粉 揉至面团柔韧光滑 听到噗噗的声音 是面粉排气的声音 面团就揉好了
😃然后擀面 面皮擀成
5厘米的厚度 用模具（没有模具的 圆形的盖子也可以）压成小面饼 放至一边再醒发一分钟 

😊开始煎小面饼 用电饼铛 平底锅都可以 热锅 刷薄薄一层油 把小面饼放进去 盖上盖 一分钟🕐
🕐一分钟后 小面饼膨胀了 翻面
一面已经呈金黄色 🕑再煎一分钟 直至两面呈漂亮的金黄色就可以啦🍘
美味营养的山药饼做好啦😋😋
好香哟😍😍
给小朋友做的卡通造型山药饼🐵🌟💖 🌺萌不萌吖😊

你是额的小星星🌟🌟
开吃啦 😛😛嗯😻😻好香呢 
最后，希望大家也可以做出美味的山药饼哦 嘻嘻嘻😊😊😊
（如果有没看明白的地方， 欢迎大家留言探讨哦）
差点忘记了  这个就是400克面粉做的山药饼  好多呢😘   小小的 好Q吖🍪  一家人都可以吃呢 边看电视边吃 晚餐也可以吃 出门带上小山药饼 就是营养健康零食 宝宝吃着香甜可口🧀 妈妈也放心呢 💝
不多说了 大家开做吧🤗🤗🤗
尖椒干豆腐
用料：
张豆腐皮
做法：
尖椒干豆腐：
干豆腐切菱形片，尖椒切块，葱姜切丝，蒜切片。锅热油下葱姜、十三香煸香，倒入干豆腐翻炒片刻加水炖开小火炖一会。之后开大火加尖椒翻炒放入生抽、盐、蒜片快速翻炒，倒入水淀粉勾薄芡翻炒几下出锅。
爱吃不吃的茶味嫩蛋肉松卷
算了这个菜谱删了以免误导大家🐣🐣
别做。
用料：
肉松
细砂糖
鸡蛋
盐
沙拉酱
泡打粉
低筋面粉
玉米油或其他无味油
茶水
做法：
材料备齐。泡打粉1g足够了，如果想做出纹路放2g。
除面粉以外所有材料拌匀。建议把泡打粉先加入混合液中，避免不均匀＞W＜。怕蛋腥味的宝宝加白醋或柠檬或香草精。
倒入硅油纸中。烤盘约25cmx25cm。
烤箱160度预热10min，160度8min，170度10min。我的烤箱温度偏高，可自行调节温度，闻到香味就行了。
出烤箱迅速翻个面。
沙拉酱出场。
肉松同学垫后。
卷就完事儿了。
切开是这样的。冷藏一下味道更好~
开吃哈哈哈~生活就是这样拧巴但内里鲜美呀～
排骨炖芋头
用料：
适量排骨
小芋头
半个洋葱
1-2个青椒
做法：
排骨焯水，去掉血沫。
油锅烧热，煸炒排骨，加入葱姜蒜、大料和适量盐。
排骨煸炒金黄色后，加入适量水，小火炖一小时后加入芋头。
芋头熟了后，加入洋葱个青辣椒，放入适量盐，收汁，起锅。
元宵节教你做萌萌哒猫爪汤圆
距离正月十五元宵节还有4天，吃货们就已经开始采购汤圆或者元宵了。南方和北方的小伙伴们对于汤圆吃咸的还是甜的的争论和端午节甜粽子和咸粽子的争论一样，无论是甜还是咸，正月十五的汤圆反正是少不了的。
除了口味，汤圆的形状也开始创新，最近兴起了一股汤圆卖萌风
小编这就教你做一款纯天然健康的猫爪汤圆，萌萌哒同时又美味健康。
用料：
200克糯米粉
20克冻干南瓜
40克糖粉
20克冻干草莓
20克冻干蓝莓
做法：
1、40克糖粉加入温水化开，放入80g糯米粉和成一个白色面团，面团用保鲜膜包住，醒一会儿；
2、冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓分别用擀面杖压碎成细末，我用的是雨果小镇的冻干果干，比较酥脆好压碎；
3、将剩余的120g糯米粉均分成三份，分别与草莓粉、南瓜粉和蓝莓粉加温水和成面团，如图；
4、面团醒好后就可以开始制作猫爪汤圆了，团一个白色的小面团压扁，再用草莓面团团5个面团，如图按压在一起，一个粉色的猫爪就做好啦；
5、用三种不同颜色的面团自由组合，猫爪汤圆的制作就完成啦！
6、猫爪汤圆下锅煮到汤圆浮起，就可以享用了，除了汤圆的甜糯，更有水果的清香，最重要的是，用天然健康的冻干水果制作的汤圆，再也不用担心吃到色素和添加剂啦。
烧茄子🍆
用料：
2个茄子
1个青椒
1根胡萝卜
1汤勺葱
半勺蒜
勺酱油
克白糖
1汤勺蚝油
适半勺鸡精
1勺盐
1汤勺陈醋
适量勺淀粉
做法：
茄子去皮切块
撒淀粉时是不需要放水的，如果太干就用手轻轻撒上一点点水就可以，抓匀
水、耗油、酱油、陈醋、十三香、盐、鸡精、糖、淀粉搅拌均匀
辣椒、胡萝卜、葱、蒜切好备用
下锅炸至金黄捞出控油
锅油倒出，下胡萝卜、青椒、葱、蒜炒香
倒入调好的料汁，半碗清水
倒入茄子炒两下关火出盘
厨师长教你：“咕咾肉”的家常做法，酸甜可口味道很赞，先收藏了
厨师长教你：“咕咾肉”的家常做法，酸甜可口味道很赞，先收藏了
用料：
约300克五花肉
半个青椒
半个红椒
1个西红柿
1个蛋黄
适量淀粉
适量植物油
约50克番茄沙司
少许食用盐
20克白糖
15克白醋
做法：
首先我们准备五花肉1块（约300克）
将猪皮去掉之后切成小方块备用
同学们最好切成1厘米左右口感更佳
准备青红椒各半个切成小块备用
加青红椒的目的是配色
准备西红柿1个切成小块备用
喜欢酸一些的同学可以用菠萝代替
下一步开始调料汁
碗中加入适量的番茄沙司（约50克）
加入食用盐1克
加入白糖20克
最后加入白醋15克搅拌均匀备用
下一步开始处理五花肉
盆中加入少许的食用盐和蛋黄1个搅拌均匀备用
这一步的目的是调底味和增加五花肉的脆感
最后再加入适量的淀粉搅拌均匀备用
同学们切记猪肉最好在下锅前再上粉
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入宽油
然后开大火将油温烧至6成热
油温6成热之后将处理好的猪肉依次下入锅中
然后转中火将猪肉炸制金黄酥脆
五花肉炸制金黄之后倒出控油备用
锅中再加入少许的底油
然后将调好的番茄沙司下锅炒散烧开
中途加入切好的辅料和西红柿炒至断生
最后将炸好的五花肉下锅翻炒均匀即可出锅
一道酸甜可口的咕咾肉就制作完成
青椒炒鸡蛋
从小爱到大的青椒炒鸡蛋，以前是妈妈炒，现在换成自己炒，唯有这种炒鸡蛋的方法才是真爱，绝对的下饭神器！
用料：
3个鸡蛋
适量盐
6个青椒
做法：
青椒剁碎，一定要剁碎，不然感觉就不对了
鸡蛋打散，加入盐，整盘菜的盐都放在这里边，所以根据个人口味放
锅里油热先下青椒翻炒下，因为青椒跟鸡蛋熟的程度不一样，所以先翻炒青椒，切不客偷懒把青椒和鸡蛋混一块倒下去
然后关小火，倒入鸡蛋，先不急着翻，等下边先凝固一点再炒，这里一定要把握好，鸡蛋别炒老了，老了就不好吃了，要嫩，其实就是稀一点，感觉差不多的时候就关火，翻几下就可以装碗啦！
最后的成品，辣椒都是被鸡蛋包裹着的，下两碗米饭不是问题！
红尖椒拌木耳
用料：
红尖椒
木耳
生抽、鸡精、花椒油、麻油、盐
做法：
小木耳用水泡发，洗净，待用
红尖椒切成小圈，用盐腌一下，加生抽、鸡精、花椒油、麻油，稍微加一点儿凉开水，调成汁，浇在木耳上即可
杨梅汤
用料：
克杨梅500
150克冰糖
克水1000
做法：
取新鲜杨梅500克，先清洗一遍，然后用盐水泡10分钟后，再冲洗干净，放入锅中加清水烧开后，加入冰糖，煮十分钟，冷却后装入玻璃器皿，放入冰箱冷藏后口感更佳。（常温当日饮用，冷藏可保存2—3日。）
夏天清凉解暑，酸甜可口。

温馨小贴士:
新鲜杨梅如果买多了吃不完，可以洗干净沥水后，装入保鲜袋放入冰箱冷冻，即使在冬天也能吃到杨梅，制作杨梅汤哦。🍹
袪湿美白正当季的赤豆薏米水
用料：
50克薏米
50克赤小豆
15克茯苓
随意水
做法：
赤小豆，薏仁洗净，沥干水分，放入烤箱，无需预热，160度25分钟，风烤！不能风烤的上下火，分次烤就行，调至175度！没有烤箱，明火干炒至薏米发黄，赤小豆变深红色有点发黑就行
烤好的赤小豆！赤小豆非红豆，两种不同的食材，赤小豆可入药，具有通便、利尿和消肿的作用，可以清血，消除内脏疲劳，对于心脏病和肾脏病的患者较为有益，还有久食瘦人的说法；红豆具有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效；
薏仁性味是性凉的，味是甘淡的，归脾、肺、胃经，主要功效是可以利水渗湿、健脾止泻、解毒散结，用于一些脾虚湿盛之水肿，脚气浮肿，小便不利，但对于孕妇来说还是应该慎用。来自百度！炒制后的薏仁，去掉凉性，更利于体制湿寒的人排水
小美主锅加入最大量的水，40分钟100度，小勺！热饮或常温饮用！一定不要冰镇后饮用，寒凉导致淤滞，起不到排水瘦身的作用
蟹子粥🥣
用料：
2只飞蟹
适量大米
300克排骨
做法：
排骨或大梁骨焯一下后，清水熬1-2小时，备用。
大米清水熬好或高压锅压好，别太稀。
大肥蟹煮好
蟹肉剥出来
锅里粥加热，加一碗骨汤（没熬骨头汤，可以加一汤匙色拉油）、适量的盐、熬上3分钟，加蟹肉再熬1分钟，
盛出之前加点葱花和味精就OK了！鲜美啊！😋
丝瓜毛豆炒鸡蛋--属于夏天的清爽美味
敞开“吃瓜”的夏季，丝瓜是餐桌常客，健康又快手。
刨丝瓜皮的时候，想起季羡林的《神奇的丝瓜》：
我无法同丝瓜对话。这是一个沉默的奇迹。
瓜秧仿佛成了一根神秘的绳子，绿叶照旧浓翠，扑人眉宇。
我站在丝瓜下面，陷入梦幻。
而丝瓜则似乎心中有数，它怡然泰然悠然坦然，仿佛含笑面对秋阳。
用料：
2~3根丝瓜
一把毛豆
2只鸡蛋
适量盐
一撮葱花
做法：
好友送我农家自种的丝瓜，还特意关照我，炒之前不要腌制，实践证明确实比腌过的好！
感叹，这么多年怎么没想过试试不腌制的，省事还省盐 ⊙﹏⊙
丝瓜去皮，切滚刀块，冲洗干净。
鸡蛋加少量盐打散。
剥好的新鲜毛豆一把
热锅冷油，先炒鸡蛋，凝固就行，嫩些好
同一个锅，再加少量油，小火煸毛豆一分钟。
下丝瓜，翻炒十来下，再下鸡蛋，加半碗水，加盐，加盖子，大火煮两三分钟，撒葱花。
翘着二郎腿开吃，象它一样怡然泰然悠然坦然~
枫糖琥珀桃仁
家里有一瓶朋友送的枫糖，一直不知道怎么用，又怕坏掉，单位发的盒马核桃仁白白干干的实在不怎么好吃，前几天试着刷了点枫糖好吃很多，今天再把家里的生核桃放了枫糖烤了，第一次没找菜谱自己首创还是有点兴奋的，记录下来
用料：
60克核桃
适量熟白芝麻
适量枫糖
做法：
取个杯子准备放核桃
称了下差不多60g的样子
倒了差不多十几克的枫糖
倒了枫糖在里面
盖上盖子左右上下的摇摇
取出放在烤盘里
撒上熟的白芝麻
放烤箱里100度烤半个小时
放小罐子慢慢吃
刀切馒头
用料：
500克面粉
230克水
3-4克酵母
做法：
面粉加水加酵母和成团，面包机发酵1小时，冬天适当延长些。（或30度环境中发两个小时左右）
发好后手揉或放入厨师机搅打至面团切开，截面无大的气孔。
取出面团搓成长条，一定要搓的很光滑，这样做出来的馒头表皮才会好看。切成差不多是方形的小小只。
静置十至十五分钟后上电蒸锅，电蒸锅先烧开水然后蒸十分钟即可。
菜粥
宝宝特别喜欢，每次都吃的很开心～
用料：
适量大米
根胡萝卜
适量白菜
海米
香肠
做法：
白菜切丝
胡萝卜切小丁
香肠切小丁
平底锅到油，煸炒胡萝卜，到微微变色。（我这里用的是黄油，煮完粥有香味，宝宝很喜欢）
加入香肠丁，稍微炒一下，加入白菜丝，炒至白菜丝变软。
将炒好的配菜和海米加入淘好的米里，添水，电饭煲选煮粥。（可以适量加一点盐，我给宝宝吃就没放）
热狗面包
买的模具终于派上用场了，做MinI面包小朋友吃刚刚好
用料：
200   克高筋面粉
50     克鸡蛋
100   克牛奶
20     克细砂糖
2       克盐
10     克奶粉
2.5    克酵母
20     克黄油
做法：
一发后分割成8等分，差不多都行了，不用称量了
滚圆醒15分钟，擀成牛舌状卷起成橄榄型
卷好后放入模具
用烤箱发酵38度发酵25分钟，发酵好刷全蛋液，均匀撒上白芝麻
160度预热烤箱大概10分钟，烤18分钟出炉
烘烤好了摆个造型哈
最后一步组装
这是组装所用到的材料
成品小巧可爱，个人还比较喜欢😍
软炸鲜蘑
本食谱仅作为自己记录用。
2017.12.18
用料：
平菇
烧烤料
面粉
淀粉
鸡蛋
水
泡打粉
酵母
盐
胡椒粉
做法：
蘑菇焯水两分钟，捞出挤出水份，撒上烧烤料。

面粉中加入淀粉，比例是2：1，再加入适量酵母、泡打粉、盐、胡椒粉。

鸡蛋搅拌均匀，填入适量水调成鸡蛋水，加入面粉中调成糊状，面糊不能太稀，否则挂不住糊，但也不能太干。静置半小时。

蘑菇上撒一层干面粉，再裹了面糊下锅炸即可。

（面糊的状态一定要好，如果蘑菇沾了面糊下锅炸时，面糊变形了，证明面糊太稀）
家用电磁炉定到200度，油热后放入裹好面糊的蘑菇，炸制金黄色就可以了。不可以炸的太久，面糊会变硬。

家用电磁炉定到180度，油热后放入裹好面糊的藕合，炸制金黄色就是熟了。
土豆炖牛肉
咕噜咕噜，牛肉软嫩，土豆酥软，汤汁下饭，也可做家宴大菜。
用料：
300g土豆
250g牛肉（牛里脊）
#调料（腌牛肉用）
葱丝
姜丝
醋
料酒
盐
油
五香粉
玉米淀粉
生抽
做法：
土豆打皮，切成三菱形。
新鲜大块牛肉切成大片，再逆着条纹切成大小适中的片。
牛肉放在大碗中，加入材料中的所有调料（包括葱姜丝），搅拌均匀后腌制一个半小时，中间翻搅二到三次。
热油，加葱姜丝，再倒入土豆翻炒，上色后，加水至没过土豆。
炖煮至土豆快熟的时候，放入腌制好的牛肉，调小火慢炖五到十分钟即可。
石锅拌饭
用料：
胡萝卜
1个鸡蛋
3棵菠菜
1个番瓜
半斤豆芽
200克牛肉卷
100克辣白菜
做法：
准备以上食材备用
准备以上调料备用
将食材切好
将豆芽，香菇，菠菜用水煮熟捞出
煎一个流心蛋，然后拿香油把番瓜和胡萝卜炒熟备用。
香油爆香蒜末，放入肥牛蚝油炒熟肥牛卷。
最关键的灵魂酱汁，2勺辣酱，2勺香油，少许芝麻，倒入雪碧搅拌均匀
砂锅内刷油，放入米饭。
摆入所有食材，撒上芝麻，盖锅盖中小火闷3分钟就好啦！
出锅倒入灵魂的酱汁就可以开吃啦！