xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
中种超绵土司
面包不是第一次做，但都不曾满意，决心踏踏实实从基本土司开始，不添配料，不抠整形，先揉面－发酵－擀卷，尽量在不添加额外风味的条件下，把土司练好。
中种超绵土司
用料：
125g（风筝）高筋面粉
1.5g即发干酵母
12g糖
80g牛奶
125g（风筝）高筋面粉
50g,（酌情分次加）牛奶
63g蛋白
12g糖
2.5g盐
1.5g即发干酵母
25g棉花籽油
做法：
将中种材料揉至成团，揉至表面光滑，室内发酵30min，冷藏发酵17h
中种取出回温，撕成小块，跟主面团材料（除了盐和酵母）揉成团，浸泡（autolyse）60min（参考德州农民热灶台的博文介绍）
加入盐，油，继续揉至摔打至完成阶段
揉好的面团放面盆内，盖保鲜膜，室温发酵30min，拉扯折叠（stretch&fold）3次（参考德州农民热灶台的博文介绍）
排气，分割滚圆松弛20min
擀卷2次，每次间隔10min，擀开卷起入模
最终发酵至九分满（室温2h，冷藏7h，回温1h）
烤箱预热，180摄氏度，底层上下火30min，上色后盖锡纸
不用揉面又美味的红枣红糖发糕
想吃点心了？做馒头包子怕揉面麻烦？可以做发糕哦，不用揉面就能吃到香甜软糯的发糕！美味又营养！
用料：
30克红糖
300克面粉
3克酵母
10颗红枣
少许温水
少许核桃
少许植物油
少许葡萄干
少许花生
做法：
面粉加入酵母粉再加入适量水，一边搅拌均匀成面糊状，状态要比酸奶浓稠一些，然后盖上保鲜膜静置发酵！
面糊发酵过程中准备自己想要加入的食材，我加入了四种，葡萄干，花生和核桃，红枣！把它们洗净备用。
最后面糊发酵好后搅拌排气加入除红枣以外的所有食材搅拌均匀，最后码上红枣在面糊表面！上锅大火蒸半个小时左右，再焖五分钟，即可切块食用！
酸菜鱼火锅
平时吃腻了涮羊肉，想吃酸菜鱼味的火锅，尝试做了，味道非常棒
用料：
1个八角
5个左右 稍大一些葱段
6瓣蒜
3个红尖椒
2斤左右青鱼
一小把大红袍花椒
一小把麻椒
3大片姜
少许甜面酱或豆瓣酱
一代酸菜鱼料包
做法：
1.把鱼头切下来，分成两半，把鱼尾切下来，把鱼身从尾部开始，把鱼肉与鱼骨分离，把鱼骨切成几段。
2.热锅放油，放入葱姜蒜八角辣椒麻椒花椒炒香，把调料包的酸菜冲洗后切断倒入锅中炒香，放入鱼头鱼骨鱼尾炒香，倒入一点甜面酱翻炒，加入水，大火烧开。
3.在熬汤的时候，片鱼片，斜刀片，倾斜45度左右，片好后加入淀粉包抓匀，腌制片刻。
4.把各种配菜洗好，装盘，等锅开后加入少许盐，10分钟左右后，把鱼汤倒入电锅中，把麻辣料包放进去，加几颗香菇摆设，最后加点香菜摆造型。
5.先吃鱼头鱼骨等，吃完后涮腌好的鱼片，大约3—5分钟即可下筷。可陆续涮其他菜品～味道超赞
【生酮主食】全麦吐司
简单快手，配料随意，成品满满的坚果香，抹花生酱，牛油果酱，酸奶油，奶油奶酪，做开放三明治，夹汉堡都是极好的，满足生酮期间对面包的渴望
用料：
三又二分之一大勺杏仁粉
2大勺椰子粉
1又二分之一大勺洋河前子壳粉
适量麦麸皮
适量亚麻籽粉
适量奇亚籽
1盒光明如实酸奶
适量椰浆
做法：
提前用酸奶浸泡奇亚籽，可以放冰箱冷藏一晚，让其充分吸饱水
混合所有材料揉成一个面团，软硬跟面包面团差不多，不瘫软可以挺立的状态
整形成想要的形状放进吐司盒，180度40-50分钟左右
烤好脱模，待冷却后切片
太极沙拉
用料：
1/2罐甜玉米罐头
一粒西红柿
一粒煮熟的毛鸡蛋
少许千岛酱
做法：
西红柿去籽切小粒
沙拉菜切丝
取一大盘均匀的铺上沙拉丝，再将西红柿粒和玉米粒摆成太极图的“S”型
毛鸡蛋切2片分别摆在西红柿粒和玉米粒上（我用的是卤蛋）
记得吃之前浇上千岛酱（沙拉酱），拌匀
小白菜豆腐羹
小白菜最常见的青菜，配上北方的水豆腐，我还添加了蟹味菇和白玉菇，还加了涪陵榨菜，虾皮，玉米粒味道觉得更鲜美了。
用料：
6颗小白菜
1块豆腐
少许蟹味菇
少许白玉菇
半根胡萝卜
少许涪陵榨菜
少许盐
少许香油
少许虾皮
2瓣蒜瓣
做法：
小白菜洗净，胡萝卜洗净擦丝，两菇洗净备用。
小白菜切成细丝。
锅内放少许油，加蒜瓣炒香。
倒入小白菜翻炒片刻。
菜叶变软加水。
加水至锅四分之三满。
放入一半的榨菜，蟹味菇和白玉菇。
豆腐用手捏碎，放入锅内。
汤沸腾，放入玉米粒和虾皮。
放入剩下的榨菜丝，放少许盐调味。
加胡萝卜丝，滴少许香油，关火。
这个土锅煲汤特别喜欢，属于直接可以上桌的颜值锅，当当当，有没有很想喝的感觉。
广式红莲蓉蛋黄月饼
中秋月饼课程来咯，这次是和南顺品牌一起给大家带来的广式红莲蓉蛋黄月饼的教学，从饼皮的制作到红莲蓉馅料的炒制再到完整的包法和烤制，一步步带你做出中秋的美味哦！
2019.9.6晚上19：00我们准时见面啦！
没有时间看的同学可以等课后直播哦~
免费广式红莲蓉蛋黄月饼课程链接：https://www.xiachufang.com/page/market/2057/
用料：
#月饼皮食材
150克南顺月饼粉
105克转化糖浆
40克刀唛花生油
4克枧水
#红莲蓉馅食材
250克去芯干红莲子
100克麦芽糖
100克细砂糖
125克刀唛花生油
适量泡莲子、煮莲子用水
#咸鸭蛋黄处理
16个新鲜咸鸭蛋
适量刀唛花生油
适量高度白酒
做法：
见课程直播或回放视频
糖醋里脊
一直想学做这个菜，因为太喜欢了，今天终于做了潮汕版的糖醋里脊，很开心。（忘了一直拍照，只拍了成品的）
用料：
500g猪颈肉（卖肉的不知道里脊肉）
2大勺番茄酱
200g（按喜好自己调整）白糖
2小勺白醋
1～2勺酱油
2中勺薯粉
一把葱花
适量清水
做法：
1，薯粉下适量清水、酱油，搅拌均匀，把猪颈肉放入腌制5～10分钟。
2，锅下油多点，把肉下锅油炸，炸到肉的表面呈金黄色后捞出，沥干水分待用。
3，把锅里油倒出，加清水烧开，加入番茄酱、白糖、醋煮至呈粘状，加入炸好的肉，炒均匀后加入一点薯粉水勾芡。
4，起锅后撒芝麻、葱花，完成。
不粘牙的椰蓉芒果大福
用料：
一个水仙芒果
200克水磨糯米粉
40克玉米淀粉
250克牛奶
40克白糖
20克玉米油
适量椰蓉
做法：
糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白糖，玉米油倒入混合在一起。
搅拌至无颗粒，顺滑状态。
倒入容器，盖上保鲜膜，扎孔，放入锅里高火🔥蒸25分钟。
水仙大芒果，切大块果肉状态。
糯米粉蒸好取出，趁温热取一块揉圆擀开（记得戴一次性手套哦😄，你懂的），放一块芒果肉（草莓🍓，香蕉也可以）。
收口收紧。
放入椰蓉滚一圈，防黏。
叮叮叮，好了，可以吃了，软糯香甜，还不粘牙，简单易学，不错的下午茶甜点哦🍵。
看一看我的内心，挺诱人的😇
红糖麻糍卷
外面吃了一道红糖糍粑很好吃，想着自己试试，试了个小方子，今天晚上又改进了一下，记录好方便下次用。
用料：
适量红糖
125克三象糯米粉
105ml左右温水
做法：
准备好食材
揉成团，水份根据实际情况加吧，不粘手有点湿度即可。原来用的普通糯米粉，这次换了三象的，吸水性更强。
面团可以醒半个小时再用感觉味道更好。
原来做法是垫层保鲜袋，回头好撕下入锅，用擀面棍擀成一张面皮，厚薄大小自己把握哈，可以卷起东西来就行 。更新做法是用烘焙的油纸更好，入锅炸的时候也不怕纸沾着油。
放入锅中小火油炸，正反两面都要。
油炸出锅，撒上红糖，把她卷好切开即可。
蒜苗鲜虾小馄饨
给自家宝宝做的，特意种的蒜苗，很新鲜。
用料：
四只海虾
适量猪里脊肉
一小把蒜苗
一片姜
一朵香菇
5g宝宝酱油
1g盐
适量香油
适量面粉
一颗香葱
一个鸡蛋
做法：
先和面，和好盖上保鲜膜放一边备用
准备馅料
虾去皮去虾线剁成泥，肉也剁成泥，放一起。放生抽盐香油调好。蒜苗香菇切碎，姜切碎碎，拌到肉馅里。肉馅里加适量纯净水不要太干。
醒好的面擀一个大薄片，切成小方块，包成小馄饨。这些馅料够包20个。
水开放入馄饨，快熟时打入鸡蛋花，香葱切碎拌入香油。煮熟后放葱关火。
节瓜猪肉汤
母亲是个特别心急的人，煲类似的快汤也心急，所以教了我这样的方法，这样熬汤特别快而且好喝又香甜。
用料：
适量猪肉
适量蒜头
适量盐
适量节瓜
适量油
做法：
猪肉切片，用油盐姜腌一下，姜可加可不加。如果不吃肥猪肉的话也可以用瘦肉代替。因为猪肉里有猪肉，汤会香一点。
节瓜刮皮后切开，看煲汤情况，如果想煲久一点就切大块一点。
烧红锅，下油，先放蒜，然后放猪肉，爆香它，猪肉略带白色半生熟的时候放节瓜，炒几下。就可以放水下去煲了。
放水后，等节瓜可以吃了，这道菜就行了。
青椒煎蛋
超级下饭，简单，快手，不需要什么技术含量的一道菜
用料：
3-4个薄皮椒
3个鸡蛋
适量食用盐
适量食用油
适量鸡精
做法：
将薄皮椒（喜欢吃辣的可以用线椒）洗净切成细末；
切碎的辣椒内加鸡蛋，食用盐，鸡精搅拌均匀；
锅内加食用油烧至5成热，将搅拌好的青椒鸡蛋液倒入锅中摊平，小火煎至鸡蛋液凝固翻至另一面；
煎至两面金黄即可出锅😀
煎不了整的也没关系，这样也挺好😜
咸可丽饼
好像全世界人民都喜欢摊煎饼，我们最出名的是天津煎饼，老外比较出名的就是可丽饼了。做法也比较容易，有了饼皮既可以做甜的口味也可以做咸的口味。
先说说可丽饼的做法
用料：
个鸡蛋
克牛奶
克黄油
克面粉
片芝士
菠菜
培根
蘑菇
做法：
原料：常温鸡蛋1个，砂糖15克，盐少许，低筋面粉80克，牛奶240克，黄油20克
先把各种食材都称量好，蛋和盐、糖可以直接放在一个容器里，在秤上直接加。先把蛋和盐、糖用打蛋器打散打均匀，加入240克的牛奶搅拌均匀。
筛入80克低筋面粉，搅拌均匀没有小颗粒。
倒入隔水融化的黄油继续搅拌至完全融合。
（黄油也可以用微波炉转一下融化成液体）然后把搅拌好的面糊过筛使其更细腻丝滑。
过筛好的面糊不要马上用，要放冰箱至少冷藏一个小时，最好是过夜。
不沾锅要烧的热一点，放一点黄油，然后用纸巾把黄油都抹匀在锅底上，不要太多油，薄薄一层就好。用一个大勺子舀一勺面糊倒进锅里然后转一下锅子让面糊均匀的覆盖锅底，然后就不要再晃动锅子了。等到周边的饼皮有点焦黄的感觉就可以翻面了，翻面后大约30秒就可以了。
饼做好以后可以放巧克力酱、水果、花生酱、糖粉等等做甜点吃。我就做个咸的口味可以当brunch吃。

原料：可丽饼，培根，蘑菇，小菠菜，可生食鸡蛋
先把培根切小丁，蘑菇冲洗干净切小丁，小菠菜洗干净后去根。
锅烧热放少许油，先煸炒培根，等到培根的油分都炒出来之后放入蘑菇丁中火继续翻炒，等到蘑菇水分都炒出来后加盐、现磨黑胡椒粉调味，
因为培根是咸的，所以盐的量要注意。翻炒均匀后放入菠菜翻炒，菠菜软熟了就盛出备用。
用面糊煎一个可丽饼，等到面糊表面凝固的时候中间放上培根蘑菇菠菜作为馅料，在馅料中间打上一个鸡蛋（一定要可生食的鸡蛋）。
把四周的饼皮折起来包住馅料，再洒一点帕玛森芝士碎，然后开小火等到蛋黄微微凝固就好了
凉拌黄瓜
黄瓜是我们生活中最常见的蔬菜，一年四季都有。新鲜的黄瓜鲜嫩水灵，用来做凉拌黄瓜，既简单又美味，是一道经典家常小菜，特别是加了太太乐原味鲜生抽，让黄瓜多了另一种口味，吃起来非常鲜美，又能保持黄瓜的原有味道
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
1粒小米椒
2勺太太乐原味鲜生抽
1勺白糖
1勺辣椒油
1勺香油
少许盐
半勺醋
少许熟花生米
少许食用油
做法：
准备食材
将蒜头洗净后切碎，小米椒切圈
黄瓜洗净后，用手按紧黄瓜一头，用刮皮刀将黄瓜削成薄片状
将削好的黄瓜从一头卷起来
卷好的黄瓜摆盘，这次忘了拍照，用上次的照片
调料汁：小碗里放入2勺太太乐原味鲜生抽，1勺白糖，1勺香油，1勺辣椒油，半勺醋，少许盐（一点点）然后拌均匀
将调好的料汁淋在黄瓜上
将蒜蓉和小米椒摆放在黄瓜上
热锅放食用油，将食用油烧热后淋在蒜蓉和小米椒上，滋一下，然后再放点熟花生米
这样有颜值，又有味道的凉拌黄瓜就做好了
再来张近照😄
虾皮炒胡萝卜
小孩子总要多吃点胡萝卜，不管怎样胡萝卜素还是需要的！这不是一道黑暗料理，这是营养菜！
用料：
适量虾皮
适量油
适量葱花
适量盐
2根胡萝卜
一根青椒
适量香菜
适量蚝油
做法：
胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切末，备用
虾皮洗净，锅中放底油，油热后虾皮和葱花同时放入油锅，翻炒。虾皮翻炒两下后，稍微变色立即放人胡萝卜丝和青椒丝。翻炒，胡萝卜变软后放人：盐，酱油，蚝油。出锅时放些香菜点缀即可。不爱吃香菜可以不放！
不用意大利面的家庭意面
用料：
适量水
适量盐
一袋意大利面酱
两把挂面（两人份）
做法：
水煮开，放一勺半盐，下面煮三分钟和热水一起捞出放碗里
意大利面酱下锅热，并且不停搅拌，直至冒泡泡
最后把碗里的水沥干，面放进去，不停搅拌，搅拌均匀就可以吃了
红烧鸡腿
用料：
2只鸡腿
1个八角
1片香叶
1片桂皮
1个草果
2段葱
3片姜
适量盐
适量冰糖
20毫升生抽
20毫升老抽
100毫升啤酒
做法：
准备好葱、姜、香料，鸡腿每一面划三刀，方便入味。
热锅后加入食用油，放入鸡腿煎一下，两面微黄即可。
加入葱、姜及香料爆香。
加入生抽、老抽炒出酱香味。
加入水没过鸡腿，并加入啤酒，啤酒在烹饪过程中酒精会挥发走，能达到除腥作用，留下啤酒中的麦香。
开锅后捞出浮沫，加入冰糖跟适量盐，转中小火慢炖30分钟。
最后大火收汁，直至汤汁浓郁。
撒点葱花，呈上米饭，开动吧！
蔓越莓曲奇
准备去自驾游了，做个饼干路上吃
用料：
630克低筋面粉
450克黄油
270克糖粉
225克蔓越莓
2个鸡蛋
做法：
这一个450克刚刚好
常温软化好，刮刀可以轻松剥开的状态(夏天注意不要软化过度哦，太软了后面要冰很久才能定型，如果觉得太软了可以放进冰箱冷冻一下)

加入糖搅拌，充分与黄油全部融合
将鸡蛋打散，然后加入一半到黄油里，用打蛋器充分搅拌后，在加入剩余的蛋液搅拌
将低筋面粉过筛全部加入打好的黄油里
加入全部蔓越莓干(我买的是这种切好丁了，不用自己切)

前面先用刮刀搅拌，到不会飞粉的状态用手搅拌均匀即可
把油纸放在磨具中，塞入做好的黄油曲奇，调整好形状，用油纸全部包住放进冰箱冷冻一小时
拿出来切块，烤箱上下170度烤13分钟
曲奇之前要有一定的间隙，因为烤的时候会膨胀，没有一定的间隙会粘在一起
刚出炉的饼干还是软的，先放在架子上冷却
完全冷却好就可以装进容器中啦
我这个量就做了怎么多
12cm*8cm的罐子，可以装7罐
超！可爱快手美味辅食：小狗肉松饭团
强烈推荐//简单美味超可爱的辅食！

但愿所有爱吃肉松的宝宝都可以大口大口吃饭团！

😊😊
用料：
随意肉松
随意米饭
1片海苔
1根胡萝卜
随意沙拉酱
做法：
米粒洗净。（可以用剩饭，但尽量用湿润粘稠的米饭更容易给小狗造型噢！）
加入胡萝卜丁，与米饭蒸熟。
根据个人口味，给米饭调味。
我加入了一勺香油，一勺生抽，和日本超市买的饭团配料。（只加沙拉酱和肉松也已经很美味了噢！）
用✂️剪出小狗的舌头，领结，眼睛和鼻子。（发挥创意吧，可以使用任何你有的材料！）
准备三块饭团。因为DaDa特别爱吃肉松，我在每一块饭团里又加入了双份肉松。嘿嘿嘿。
将饭团组合在一起，做出小狗造型。
就是这样哈哈！（当然你也可以做不同的小狗造型，比如柴犬，金毛... whatever）
撒上肉松就好啦！
汪汪汪！这是我送给DaDa的第一只小狗哈哈！😊😊
宝宝辅食：果味班戟（1岁＋）
芒果班戟已经变成港式甜品的经典之一。将班戟和芒果完美的结合在一起，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼，简直经典得不要不要的。
那么适合宝宝吃的班戟怎么做呢？想了很久，决定把奶油去掉，换用山药代替。不过山药泥味道太淡，于是加了草莓，这样一来味道更好！
用料：
3克红枣花生酱
50克低筋面粉
20克红心火龙果
20克芒果
60克山药
100毫升牛奶
15克黄油
5克白糖
1个鸡蛋
做法：
水果切成小条
山药上锅蒸熟后加入红枣花生酱和白糖混合压成泥备用。
锅中加黄油和牛奶小火加热搅拌均匀。
奶液倒入碗中晾至微凉，加入蛋液搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀。
面糊过筛滤掉颗粒，舀入平底锅煎出均匀薄饼皮。
饼皮中包入山药泥，火龙果和芒果条
卷好即可。
五花肉豆角焖面
五花肉肥而不腻，肉味深入豆角和面条里，香味四溢，打动你的味蕾
用料：
五花肉
长豆角
刀切面
葱
姜
蒜
料酒
糖
老抽、生抽
做法：
五花肉洗净，去筋，切片（稍微厚一点）然后放入少许料酒腌制一会儿，沸水煮一下，去腥。
豆角洗净，手掰成6cm小段，葱姜蒜切碎备用。
炒锅倒入适量油，抄豆角，待豆角炒蔫，出锅待用。
豆角剩的油，先爆葱姜，炒出香味后倒入五花肉片，将五花肉内的油脂逼出，这样五花肉就不会很油腻，倒入一勺生抽、老抽，目的为了给肉上色，然后倒入豆角翻炒，添多一点水，顿五分钟，将汤汁称出一碗，待一会焖面时防止烧干用，然后将面条均匀的铺在上面，盖上盖开始焖，注意汤汁要盖过豆角，确保有足够的水将面条焖熟，焖15分钟，期间要用铲子铲倒锅底查看是否干锅，如果汤汁收得快就将事先准备好的汤汁延锅边倒入！面熟，关火，将蒜末倒入，面条拌匀，出锅，装盘！
茄子炒肉
用料：
1个茄子
2片姜
1勺酱油
2瓣蒜
200克猪肉
2个青椒
做法：
肉切小片
茄子滚刀切
热油下锅抄葱姜，下肉炒1分钟，放红烧酱油.盐翻炒
肉炒变色，加入茄子炒，颜色变深，放蒜末。出锅
梅干菜蛋炒饭
绍兴的梅干菜最好吃了，用的是黄芥菜和笋干晾晒的。妹子从绍兴邮给我的，炖肉、煲汤、炒饭，香极了。今天做了梅干菜蛋炒饭，又搭配了一个，完美的一顿午饭。
用料：
适量梅干菜
4两剩米饭
1个鸡蛋
适量胡萝卜
1棵小葱
适量淡味儿虾皮
少许黑芝麻（熟）
适量玉米油
适量海鲜酱油
少许盐
少许糖
少许鸡粉
适量开水
做法：
将梅干菜洗净，控干水。锅内少许油，放入梅干菜，加盐、海鲜酱油、鸡粉、糖，少加点开水炒香，炒至不出汤为止，盛入碗只备用。（我是昨晚炒好的）胡萝卜切成小丁儿，小葱切末儿，备用。
另起锅烧油，打入鸡蛋，将鸡蛋炒散盛出备用。锅内留少许油，依次放入胡萝卜丁、虾皮翻炒，炒香了，放入剩米饭，加入提前炒好的梅干菜一起翻炒，然后放入炒好的鸡蛋，香葱末，将米饭炒散了，出锅之前放黑芝麻，翻炒均匀，关火🔥待出锅。
炒好的饭，装入花型模具中，压实。
将模具扣在，提前摆好造型的盘中，拿掉模具，这样一盘漂亮又美味的，梅干菜蛋炒饭就做好了。再来一个汤，完美了。
我的彩绘卷儿
用料：
用心
细心
做法：
粗线条black勾边（面糊状态很重要，拉线尽量连续不断）
人物里面细些线条的，最好换个裱花袋，然后剪个小小口（开口大小按自己要画的线条粗细而定）
填色，尽量不留空隙的填，填充面糊薄厚适中，每填好一个系列的颜色，就要放冰箱冷藏一下，在继续画其他颜色的
最后再检查
香肠青菜稀饭
不需任何调味料，简单好吃到爆的稀饭，夏天必备。
用料：
1艮香肠
任意青菜（有啥青菜就放啥）
1杯米
做法：
2杯米入电饭锅，水到煮粥的那个位置，按煮粥键
煮到一半时间的时候把切成粒的香肠放进去
煮好的时候开盖放入切碎的青菜，一个方向搅拌，就可开吃啦（就咸菜，橄榄菜都可）
香芋紫薯蛋糕卷
挺清爽的卷心 用紫薯和香芋蒸熟后捣成泥加入纯牛奶、炼乳就是很好吃的内陷了 比较没有负担什么的 蛋糕体基本是小葱肉松卷的方子 搭配起来好好吃
用料：
4个鸡蛋
80g低粉
50g糖粉
25g色拉油
50ml牛奶
柠檬汁
紫薯
香芋
30~35ml纯牛奶
20g炼乳
做法：
蛋黄和蛋白分开放入无水无油的盆内 烤箱预热180度 烤盘铺上油纸
蛋黄加10g糖粉打匀后 加入色拉油搅打均匀再加入牛奶打匀 接着加入过筛好的低粉搅拌均匀成蛋黄糊 （整个过程都是蛋抽搅拌的）
蛋白加一点柠檬汁用电动打蛋器打出粗泡 剩下的白糖分两次加入 高速打发 大概8、9成发 不要打过头打成干性发泡就不太好了
取三分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀 然后整个倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀
蛋糕糊倒入烤盘内 用刮刀抹平表面 轻轻震一下 放入烤箱 180度 中下层上下火烤12分钟左右 取出撕去四周烤纸晾凉
香芋和紫薯切片蒸熟 捣成泥过筛后加入纯牛奶和炼乳搅匀放凉 (香芋可以留些颗粒丰富口感)
蛋糕片撕去油纸 抹上香芋紫薯馅卷起 包好油纸放入冰箱冷藏2小时即可
鸡蛋牛奶苹果煎饼
为了做早餐方便快捷，又能营养搭配，我把平时做的鸡蛋煎饼果子改良了一下，将水改成了牛奶，然后加上苹果，这样既有营养又好吃，真的不错。
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
一小碗牛奶
少量糖
少量油
半个苹果
做法：
准备配料牛奶加糖冲好放凉，鸡蛋打散，苹果切碎备用
将牛奶慢慢倒入面粉，边倒边搅拌成糊状然后加入鸡蛋搅匀，再加苹果搅匀，面糊不要太稀也不要太干，倒入锅里能流动最好
将锅放油烧热（只要一点点油不能太多），转动锅使油在锅里流动均匀，火调小倒入一部分面糊同时锅不停转动方向，使面糊慢慢延展开凝固后翻面，沿锅边一圈倒入一点点油，锅慢慢转动煎一会面饼熟了起锅
把乘余的面糊按同样的方法煎完，切块装盘开吃
罗马盾杏仁饼干
用料：
45克杏仁片
30克糖
1个鸡蛋
45克水饴
100克黄油
2克盐
130克低粉
做法：
100g黄油软化加20g白糖，2g盐打发后加入蛋液
筛入低粉
装入裱花袋中凹造型
将10g白砂糖水怡和30g黄油隔水融化后放入杏仁片搅拌均匀
放入烤箱中层170度烤15～20分钟。具体看烤箱脾气，上色了就差不多了，晾凉后享用
好好次
番茄牛腩盖浇饭
好好吃的牛腩盖浇饭😋
用料：
250克牛腩
2大个番茄
婴儿勺半勺蚝油
一丁点酱油
做法：
1.将牛腩切块焯一下水纯净水冲洗干净。番茄洗干净放入开水锅里煮1-2分钟去皮切小块。
2.准备一点蚝油加入一些水搅拌均匀。
3.平底锅热锅炒一下牛腩倒入番茄继续翻炒至番茄软倒入蚝油翻炒均匀，从平底锅放入炖锅里，加入水（看图）
4.准备一丁点酱油。
5.大火煮开后倒入酱油翻拌下，转小火慢慢焖，焖软牛腩就可以出锅。我焖大概1小时，
6.出锅开吃啦，拌饭超级好吃。😋
独创干锅鸭头
干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。
本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
用料：
150g冰糖老抽
8g盐
10g味精
180克生抽
做法：
首先我们锅里先加水
在卤之前呢先把鸭头沸水
冷水下入鸭头 加入高度白酒去腥
烧开以后 打掉漂起来的浮沫
煮3分钟的时间
这3分钟只要浮沫漂起来都把它打掉
3分钟以后 把鸭头捞出来

加入150克的冰糖老抽再进行调味
加入8克的食用盐
10克的味精
再加入半勺的生抽 大约180克
调好以后卤10分钟 焖15分钟
准备红椒50克片开去掉辣椒籽
然后碗中加入花椒3克
干辣椒5克
把油温升到5成热 下锅炸至定型
酒店炉子炸15秒就可以了
最后淋上花椒油和香油
出锅儿
炖四丁
想当年念幼师的时候，在学校最喜欢辣三丁，肉丁、萝卜丁、土豆丁，当然里面有辣椒，现在有孩儿、嗓子又不好，就改良，变成四丁😂
用料：
300克五花肉
半个萝卜
1根胡萝卜
2个土豆
各一汤勺，各约5克蚝油、大酱
适量水淀粉
做法：
准备：1，把土豆、萝卜、胡萝卜、肉都切成1厘米见方的丁，2，姜片、葱段、水淀粉
热锅，加适量熟豆油，葱段、姜片、一点点红椒丝，十三香爆锅，
加肉丁炒半分钟
加入其他三丁
加大酱、蚝油，炒上1分钟。
加适量热水，炖5分钟，都熟了，加适量水淀粉，半分钟后关火，加味精出锅。
很下饭。
烤腰果
用料：
一碗腰果
一汤匙盐
一汤匙糖
做法：
腰果水洗,空下水
加入盐和糖,搅拌均匀
把腰果放在有锡纸或者油纸的烤盘上
中层180°15分钟
取出后翻面,继续烤5分钟
然后放到通风口,放凉就能吃了
老友炒螺蛳
吃过柳州的炒螺蛳，螺蛳煲，酱炒螺蛳，还是记忆中老南宁的炒螺蛳最好吃，酸辣、鲜甜、香菜和酸笋爆香的味道很香！在自制的柠檬酱里加上螺蛳的汁，挑螺蛳沾酱，suo完螺蛳在喝螺蛳汤；真的好满足！可惜现在已经找不到正宗南宁老友炒螺蛳了！n n
用料：
螺蛳
紫苏
薄荷
酸笋
蒜蓉
假蒌
姜
米辣椒
调料
蚝油
酱油
盐
油
少许糖
少许米醋
做法：
螺蛳泡盐水1-2天，刷洗干净
热锅先把酸笋炒干水，加油、蒜蓉、米辣椒爆香后；放薄荷、紫苏、假蒌继续爆香；
放螺蛳进锅，加醋炒一下后，把所有调料加入继续炒香，加水煮熟螺蛳，收汁！
煎鸡胸肉
不知道简介应该说什么但是仔细想想这是一个亲子肉呢
用料：
一块鸡胸肉
一到两个鸡蛋
少量淀粉
少许黑胡椒
少许生姜
做法：
鸡胸肉洗净切小块，少许酱油，姜片，胡椒腌制，如果过夜会更进味，但如果时间不够稍微腌十分钟左右也没问题。～
少许淀粉，因为肉用酱油腌过所以不用水淀粉。
一到两个鸡蛋打散备用，这里用了一大块鸡胸肉所以敲了两个蛋，其实不用那么多，稍微裹上蛋液就行了。
腌制好的鸡胸先沾上淀粉再锅一遍蛋液。
热锅加一丢丢油润一下锅，把肉丢进去煎煎煎，如果用不粘锅其实可以不用油。
然后就做好啦，剩下的蛋液随便煎个鸡蛋洗点水果摆盘，接下来就可以拍照啦！
广式家常秒杀豉油鸡
学我妈做的嘻嘻
用料：
3只新鲜鸡腿
适量片姜片
2根葱
适量克豉油
1片陈皮
1小勺老抽
适量克片糖
比豉油多四分之一克水
浸至鸡腿的二分之一水与豉油总量
做法：
鸡腿洗净备用，可以用牙签戳一下煮的时候更加入味
热锅放油爆一下姜片和葱段，放鸡腿两面煎一会，煎至鸡皮金黄色。
放入酱油，一个鸡腿大概一满汤匙（陶瓷那种），放入比豉油多四分之一的清水，放入适量片糖，还有那块陈皮。

盖上锅盖，5-10分钟翻一次面，并把汤汁淋到鸡腿面上，多淋几次。中途放少许老抽上色。
大概20来分钟鸡腿就熟了，具体看情况，大火收汁。想留点豉油捞饭的就不要收那么干。就可以用熟食砧板和刀切块上桌了。
大功告成，老公跪求做法嚯嚯嚯
海鲜乌冬面
用料：
3朵香菇
一条鱼竹轮
俩棵青菜
四只虾
两条蟹肉
三片胡萝卜
少许万字浓缩面汁
一个糖心蛋
做法：
虾洗干净，去虾头，开背挑虾线。锅里放少许油，煎出虾油。我就用了四只虾，所以也没多少虾油。
把虾头取出扔掉，锅里加水加万字浓缩面汁。这个水和面汁自己调节，可以先少放一点，后期尝尝味道再添点面汁。
另起一锅煮溏心蛋，滚水下蛋，我煮了五分钟，然后捞出放冷水里，小心剥去鸡蛋壳。我剥完壳就觉得蛋太软，切开里面确实溏心得一塌糊涂，我用的还是小鸡蛋。煮蛋可以多煮一两分钟，蛋黄太生吃着不太放心。
我是另外在锅里烧开水然后分别煮了胡萝卜，青菜，虾，竹轮，香菇。当然和面一起煮也行啊。我面锅里水放的少，煮起来不给力。
最后就是尝尝面汤的浓度，根据自己口味添加面汁，出锅，摆盘，分别码上配菜，切半个溏心蛋。
炸香蕉
用料：
4根香蕉
1个鸡蛋
20克面包糠
做法：
香蕉蘸蛋液，再蘸面包糠，放入油中炸至金黄
早餐鸡蛋杯 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
万万没想到，就是单纯把这些食材处理好全部叠加在一起，竟然特别好吃！！毫不夸张，我感觉这个早餐杯比蛋糕还要香！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
30克虾仁
10克西蓝花
3个圣女果
2个鸡蛋
1条奶酪
适量柠檬
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：虾仁30克、西蓝花10克、圣女果3个、鸡蛋2个、奶酪1条 辅料：柠檬
操作时间：10分钟
美味指数：★★★★★
虾仁去除背部、腹部的虾线。
*虾仁也可以换成三文鱼、鳕鱼等刺少的海鲜剁碎成泥。
切成丁状，用柠檬片腌制15分钟。 
*用柠檬片或者姜片都可以，主要为了腌制一会儿去除海鲜的腥味，让宝宝更爱吃。
西蓝花放入沸水锅汇中焯水，捞出后直接掰成小朵状。
圣女果用刀划个十字口，再倒入沸水中烫1分钟左右，取出剥皮，切成小丁。
*西蓝花、圣女果你们也可以换成胡萝卜、玉米粒等其他蔬菜。
拿出奶酪，切成小片形状。
*我这次直接用了一根，所以吃着奶酪味道也比较浓郁，你们可以根据娃的喜好来适量增减，或者家里没有也可以不加。
虾仁腌制完成后，去掉柠檬片，放入蛋糕纸杯中。
*我用的是专门适合烘烤的蛋糕纸杯，一次性的普通纸杯是不可以替换的，如果家里没有蛋糕杯，直接拿耐高温的小碗代替就可以了。
杯内再继续加入西蓝花丁、圣女果丁。
最上层直接打入一个鸡蛋。
最后表面撒上奶酪。
将鸡蛋杯放入预热好的烤箱中，烤箱温度调至上下火170度，烤20分钟。
*家里的烤箱如果没有预热功能，需要提前手动预热5~10分钟。
*没有烤箱的姐妹也可以选择上锅蒸的方式来做熟，但是口感会不如烤箱的好吃。
烤好或者蒸好后，就可以直接拿出来给宝宝吃了，开胃又香甜，这样的夏季早餐真的让人欲罢不能啊！
黄芽菜肉丝炒年糕
冬日家常美味。
用料：
2条新鲜宁波年糕
2-3瓣黄芽菜
3-4朵干香菇
100克肉丝
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻
年糕切片、黄芽菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用
中火加热锅中的油至4成热，放入肉丝滑散，煸炒至变色盛出
锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味
放入黄芽菜继续翻炒，加点盐调味
待黄芽菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面（先不要翻动）
加盖焖煮片刻等年糕变软
最后倒入煸炒过的肉丝炒匀，起锅前撒胡椒粉即可
盛盘，上桌——
龙舌兰日出tequila sunrise
地道的龙舌兰酒产自墨西哥tequila小镇，用龙舌兰这种植物的根茎酿造，所以每棵龙舌兰只有一次机会被酿成酒，而它们成熟至少需要8年，好悲情的小龙舌兰们啊。
用料：
45ml龙舌兰酒
15ml红石榴糖浆
橙汁（鲜橙汁最佳）
若干冰块
做法：
加冰块至1/3杯
杯中加入45ml龙舌兰酒
再倒入橙汁至8分满，搅匀
取一支长勺抵住杯内壁，将红石榴糖浆沿长勺倒入杯中，糖浆自然下沉，不要搅拌。
可以放一颗樱桃做装饰。
厨房小白，也能做出鲜美的莲子冬瓜鲜鸡汤
又逢每年莲蓬成熟的季节，鲜莲子做汤，淡淡的将这份来自夏末的馈赠融入其中。
选半只鸡，冬瓜、莲子、蚝油、少量的白胡椒，不需要太多提鲜的东西，足够烧至一道美味的汤品，
细火小炖，慢慢煮透，来喝吧！
用料：
半只鸡
1个新鲜莲蓬
200克冬瓜
1勺蚝油
半勺白胡椒粉
少许盐
做法：
准备半只鸡
将鸡剁成块，洗净后焯水，在温水洗去浮沫备用。
这里买到的新鲜莲蓬。
能亲手剥到新鲜的莲子也是别有一番体验的。
将冬瓜切条。
莲子去壳后，同冬瓜和鸡块一同放入电饭煲中。
加入蚝油。
白胡椒粉。
启动煲汤模式。
出锅前点入少许盐就完成啦～
宝妈的减脂餐
2017年3月份开始减肥，从139-112斤用了三个月，然后就开始掉头发，非常厉害，身体各方面都不好了。减肥极端，非常损伤身体；最后还是饮食加运动 ，身体慢慢恢复正常健康。
开始吃减脂餐。优质的蛋白质，碳水化合物，蔬菜水果一样也不能少。💪💪
用料：
100克牛肉或者鸡胸肉
一个鸡蛋
100克蔬菜
适量任何水果
250克牛奶
50克左右全麦土司或者全麦欧包
少许坚果
做法：
牛排煎蛋，芦笋樱桃，牛奶
全麦土司，鸡胸肉松，咖啡拿铁
牛排水煮蛋，生菜小番茄，黑麦欧包
芦笋煎蛋，小番茄紫米杂粮饭团，咖啡拿铁
黑椒牛排生菜，山药泥草莓酱煎蛋，咖啡拿铁
小麦胚芽土司，乳酪酱，牛油果花，水煮蛋，咖啡拿铁
全麦土司，草莓酱，小番茄水煮蛋，凉拌黄瓜，咖啡拿铁
全麦土司，水煮蛋，草莓，咖啡拿铁
西兰花全麦土司末，洋葱，胡萝卜鸡蛋能量棒
全麦贝果，水煮蛋沙拉酱，苦菊，咖啡拿铁
午餐；鸡蛋牛油果，西红柿炒意面，花茶
午餐；紫米杂粮饭团，苦菊，鱼肉火腿，柠檬水
减脂午餐，红薯三块，苦菊100克，龙利鱼一块儿有125克，提子6个。
礼拜二和礼拜五是轻食日，所以中午吃大虾4只，一个水煮蛋，西兰花，一天的热量不超过500大卡。
减脂午餐，香煎鸡胸肉125克，玉米，西兰花200克，赤豆薏米水无限量。
减脂午餐，荞麦面70克，香煎鸡胸肉130克 炒南瓜200克，西红柿半个，赤豆薏米水无限量。
减脂午餐：西红柿意面，炒南瓜丝，香煎鸡胸肉，赤豆薏米水。
减脂午餐：豆角西红柿，黑椒牛排，全麦馒头一个半，赤豆薏米水无限量。
减脂午餐：轻食日一天热量不超过500大卡。黑椒鸡胸肉，西兰花西红柿，秋葵，炒赤豆薏米水无限量。
减脂午餐：黑椒鸡胸肉，黄瓜，炒洋葱杏鲍菇，糙米饭，赤豆薏米水无限量。
减脂午餐：炒西葫芦丝，黑椒鸡胸肉，西红柿，红曲粉全麦馒头，赤豆薏米水无限量。
减脂午餐：炒空心菜，水煮鸡胸肉，全麦杂粮饼干，赤豆薏米和水。
梅干菜肉丁包子
用料：
200克五花肉
100克纯瘦肉
250克梅干菜
做法：
梅干菜泡发后，洗干净切碎，待用，五花肉切小丁，纯瘦肉切小丁，生姜切碎放油锅里，锅里少许油加热，把五花肉放进去加热，五花肉变黄，然后加瘦肉翻炒，瘦肉变色，加梅干菜翻炒，拌匀加少许酱肉，盐，十三香，鸡精，吃辣的可以加点辣椒，不加也很好吃的。
拌好的梅干菜肉丁包子，菜馅。
发面500克，下厨房有很多制作发面的方子，大家参考一下。
成品图，等会
奶香蜂蜜面包卷
心心念念的厨师机终于历经40天长途跋涉来到了我身边！开森！
第一次试机，用的北海道高粉，材料的比例略微调整了些，整形也有些随心所欲，成品还行！听着厨师机哄哄的电机转动声，双手终于解放啦！
用料：
180g高粉
20g低粉
15g奶粉
2.5g酵母
130g牛奶
1个鸡蛋
10g糖粉
2g食盐
20g黄油
做法：
将酵母融化在牛奶中，温度控制在40度以下。除黄油和食盐外，全部倒入搅拌桶，用2挡搅拌8分钟。
融化黄油，放入食盐，倒入搅拌桶继续搅拌10分钟左右，出薄膜。心急了一点，没等到透明的手套膜。
第一次醒发45分钟，取出分成12份，搓圆盖保鲜膜继续醒发15分钟。
将每一个剂子擀成长条形，卷起压扁，再擀成长条，卷成圆柱形。放入十二连盘继续醒发
醒发50分钟，刷枫糖和鸡蛋液，烤箱预热170度，烤16分钟。我的烤箱温度有点偏低，10分钟后盖锡纸，防上色过深。
叮咚····时间到！出炉的成品，倒扣在网架上，正面又薄薄刷了一层枫糖，颜色瞬间油亮油亮的。终于体会到别人出炉刷蜂蜜的用意了！确实点石成金！
来张大图，层层拉丝~~~~
以此为证！
鸡丝辣炒粉皮
最近闹猪瘟，想吃肉怎么办，刚好想起儿时绿豆粉皮的味道。来一道不正宗鲁菜＋川菜吧。弹牙的粉皮，低热量减肥快手菜，重要的是粉皮比较入味。
用料：
2张粉皮
5克盐
1根葱
2勺酱油
200克鸡胸肉
4片姜
2-3个小米椒
一勺水淀粉
做法：
干红薯粉皮或绿豆粉皮，儿时都是吃的干绿豆粉皮，像锅盖一样大，更弹牙，南方没得卖。也可用菜场买来现成的粉皮，不过口感差的远了。开水煮9成熟备用。
小米椒三粒，是中辣的量，酌情增减，中间切一刀即可，都切碎了不小心吃嘴里辣的要人命。
鸡胸肉切丝，玉米淀粉上浆，料酒和盐腌制。
烧开水后把鸡丝慢慢下锅，不要一次放太多，保持水开。九成熟后捞出。
九成熟的鸡丝装盘备用。
再多加点水，把干粉皮煮熟备用。尽量不要熟透，不然易粘锅。
锅烧热后放油，先把几个小米椒炒出辣味，再放葱姜和烫熟的鸡丝翻炒，最后放熟了的粉皮。
鸡肉和粉皮都是烫熟过的，分别放一勺老抽一勺生抽，来点鸡精和盐，翻炒两到三分钟迅速出锅。
黑芝麻香蕉燕麦饼（微波炉版）
燕麦健康，香蕉美味，黑芝麻补钙，无糖无盐，很适合宝宝吃。消灭家里麦片的好办法，简单又快手～懒癌星人照旧只有成品照片，过程看菜谱～
用料：
1只鸡蛋
半根香蕉
五勺桂格即时燕麦片
适量黑芝麻粉
一片柠檬
做法：
鸡蛋一只，挤入柠檬汁去腥，打出细腻泡沫
半根香蕉，加入柠檬汁防氧化，搅成泥备用
麦片加适量水，微波炉叮2分钟成软糊
将鸡蛋，香蕉，燕麦混合，加入黑芝麻粉搅拌均匀
玻璃饭盒抹食用油防粘，倒入混合好的糊糊，用勺子压实
微波炉叮3分钟后翻面再叮2分钟（根据实际情况增减时间）
趁热切开（放凉后变硬不好切了），可当磨牙棒！
西兰花胡萝卜土豆泥
对于土豆泥，相信很多人都和我一样，对它有一种迷之着迷。绵绵的口感，总是能够让人吃出幸福的感觉，而其中的营养价值，更是不可忽视的。土豆泥中含有大量的纤维素、维生素及钙、钾等微量元素，能够促进宝宝的胃肠消化，呵护宝宝的肠胃。
用料：
1小朵西兰花
1小段胡萝卜
2个土豆
适量盐
适量黑胡椒
适量酱油
适量淀粉水
做法：
准备好所有食材
将土豆洗净削皮，切成薄片
放入锅中蒸熟
西兰花、胡萝卜放入锅中焯水
将蔬菜切成碎末，倒入土豆中，放入黄油和盐
搅拌成土豆泥
热锅，倒入酱油、黑胡椒、淀粉水搅拌至融化
把煮好的酱汁淋到处理好的土豆泥上
美味的土豆泥就完成了啦~
葱抓饼
葱抓饼又名手抓饼，起源于台湾，是台湾老字号的小吃。风靡台湾的葱抓饼，口感香Q，外酥内软，特别是新鲜出炉时，香葱和猪油的香味扑鼻而来，使人无法抗拒。
今天用了阿芳老师的方法做了葱抓饼，十分可口。材料方面我将猪油的量减少了，还是比较油腻，下次准备再将色拉油的份量减少一点。
用料：
半杯，油酥中粉
半杯，油酥葱花
1杯温水
4大匙，油酥色拉油
2大匙，油酥猪油
少许，油酥盐
做法：
中粉放在容器中，将温水慢慢倒入，先用筷子将粉和水混合，搅至不见水份，用手揉成光滑面团
外表拍油少许，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟
中粉放在容器中，加入色拉油
再加猪油，用筷子搅拌均匀
软质油酥完成
将松弛好的面团，平均分成6等份
取1份擀成长条状
转成横向，抹上1/6的油酥
撒上葱花和盐
慢慢将面皮卷起
卷成长条
用刀顺长切开3-4个刀口
拉起面卷两端震动拉长，然后将面卷边盘边扭盘成塔状
静置5分钟
保鲜袋切开一边，放入面塔
隔着保鲜袋用擀面杖擀成大约18mm宽，厚
5mm的圆饼，即成葱抓饼生胚
锅内放油，将葱抓饼生胚放入，中小火慢慢煎至两面金黄香酥，并用锅铲将饼推松，上碟后用手向中心轻拍，即呈片丝状
法餐版香煎三文鱼配土豆片 [含视频教程]
Pavé de saumon avec pommes sautées au persil 香煎三文鱼配欧芹叶土豆片。
步骤方法详见视频，就算不会法语也可以看懂 ：）
http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/476-filet-de-saumon-a-l-unilaterale-pommes-sautees-au-persil.php
用料：
2块三文鱼块
5个小土豆
一把Persil香芹叶
一小戳Aneth小茴香叶
3-4个小番茄
少许柠檬汁
100ml醋
盐
橄榄油
大蒜
胡椒
一大块黄油
做法：
平底锅预热，倒入橄榄油，放入三文鱼块。
在鱼块上撒少许盐和胡椒，用小火煎，直到整个鱼块煎熟（呈白色状态）。
小土豆切成薄片。
另起一锅，放入土豆片，加入盐、醋，大火煮约5-6分钟。
将锅里的水倒去，把土豆拿出放在一边。
另起炒锅，放入黄油，放入土豆片炒6-8分钟，然后放入香芹叶继续炒3分钟
土豆装盘，摆上小番茄和柠檬片等。
把煎好的三文鱼块也摆入盘中，撒上少许橄榄油、柠檬汁和香芹叶。
等着吃吧~
秘制红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
1根葱
3勺料酒
2勺醋
3勺酱油
片姜
q个干辣椒
10粒花椒
5克盐
干蔬菜
一大勺郫县豆瓣酱
一勺黄豆酱
一瓶啤酒
适量八角桂皮香叶
一勺耗油
一把干红辣椒
做法：
把锅烧热，热锅凉油，放入葱姜蒜，花椒八角桂皮香叶，干辣椒，小火炒香，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱以及耗油，炒香，然后放入鱼两面稍微煎一下（或者提前煎鱼），放入啤酒，水，味极鲜，陈醋，白糖，精盐调味，开锅放入一个尖椒和一颗香菜，开锅炖20分钟。（可加入自己喜欢的蔬菜和豆腐）
香菇虾肉丸
肉丸子可以和很多蔬菜搭配做汤，比如油菜,冬瓜，而且速冻不影响口感，趁有空的时候，去超市买一些贵一点的猪肉馅（或是买好五花肉让店里绞好），以及各种蔬菜食材，做些丸子速冻起来吧。没有荸荠，可以用胡萝卜代替，虾仁不放也可以，加了会比较Q。
用料：
1只鸡蛋
300g猪肉馅
3个荸荠
1朵鲜香菇
5个虾仁
1根香菜
做法：
荸荠、鲜香菇切碎丁，鲜虾仁切末，和猪绞肉放在一个大碗里，打入一个鸡蛋，一把碎香菜末，加入料酒、盐一勺、鲜味生抽、少许胡椒粉。
将所有材料按顺时针用力搅打10分钟以上，搅打力道越大，丸子越Q弹
锅里烧开水，等水开了，用勺子或戴手套手捏好一个个丸子下汤锅，等丸子浮起，就可以捞出。捞出放凉后，进行速冻，或与蔬菜如青菜、菠菜、粉丝白菜、冬瓜一起烧汤。
没有荸荠，用胡萝卜代替，丸子的颜色更好看，营养丰富。
宝宝小烧麦
适合小宝宝吃，小小的可爱，自己做的又干净
用料：
100g五花肉
半根胡萝卜
300克糯米
30个饺子皮
做法：
把五花肉切小粒，放入锅里小火炒，炒出油，放入胡萝卜一起炒下
把蒸好的糯米饭晾凉，和炒好的料拌在一起
用圆形饺子皮包好，口不用封住，我用的粽叶垫底儿，蒸出来很香
蒸出来的效果，小小的，宝宝好拿，自己做的料也足，又卫生！
炸糕豆
2月二吃炸糕豆，是山东地区的传统民俗。
用料：
三百克。面粉。
两个。鸡蛋。
两根。胡萝卜。
三勺。糖。
一勺。食用油。
做法：
胡萝卜蒸熟，打成泥。
所有东西混在一起，搅和起来。
揉成一个面团。醒三十分钟。
擀成比饼薄，比面片儿厚的厚度
切成小条条，再切成小块。
下锅炸成金黄。
完美。
简单易学的木糖醇老式蛋糕
母亲糖尿病多年，不敢吃甜，为了让母亲吃上安全放心的蛋糕，在家试着用木糖醇制做蛋糕，非常成功，口感无差别，母亲非常喜欢。
用料：
12个鸡蛋
330克普通面粉
250克木糖醇
180克玉米油
适量黑芝麻
适量葡萄干
五六滴白醋
做法：
12颗鸡蛋加入木糖醇和五六滴白醋
用电动打蛋器打发至上图，冬天为了更好打发，可以放置温水盆中
筛入面粉
将打发的蛋液和面粉搅匀
加入玉米油搅匀
搅拌至均匀即可，搅拌时不易打圈搅拌
倒入烤盘中，撒上葡萄干
撒上黑芝麻
放入提前预热的烤箱中，165度烤制25分钟
烤好之后拿出晾凉
晾凉后切割成块
松软美味的老式蛋糕就做好了
湘西绝味鸭
用料：
500g一只鸭
10只小辣椒
20个大蒜
50g生抽
250g生姜
500g萝卜
500g大白菜
做法：
首先在锅里放上切好洗净的鸭肉，然后分别放生姜，大蒜，辣椒，生抽，盖上锅盖，蒸汽形成，大概30分钟，加入萝卜，过两分钟，加入白菜，三分钟即可
兰州牛肉面
兰州牛肉面是我一生之中都值得仰望的食物！没有之一！！！！！我情愿将一生的所有不理智都献给牛肉面！自己做的只能是家庭版，比不上兰州牛肉面馆里吃到的十分之一，但吃不到又惦记的时候只能自己动手，并且期待能靠近，更靠近一些我怀念的味道。要吃正宗兰州牛肉面只能在兰州本地的牛肉面馆，其他都是浮云。
用料：
手工面
牛骨
牛肉
土鸡
白萝卜
姜片
草果
花椒粒
香叶
八角
白胡椒粉
蒜苗
香菜
油泼辣子
白水
盐
做法：
牛骨和牛肉洗净泡出血水。（血水留用）
牛肉牛骨和土鸡一起放入白水中煮，煮开后撇去浮沫。
各种香料放入纱布包中扎紧。投入锅中。文火炖煮。2.5-3小时。
泡出的血水倒入锅中，锅开后撇去血沫。
白萝卜切扇形片，开水焯一下，浸一下凉水。再投入牛肉汤中煮熟。（不要煮的太过绵软）
香菜和蒜苗洗干净，切碎。汤内加适量盐和白胡椒粉。
手工拉面煮熟，盛在碗里，汤浇在面上，加入白萝卜还有碎牛肉块，香菜蒜苗，油泼辣椒。喜欢吃醋的可以放些醋。
火灸三文鱼寿司🍣🔥
这是我第一篇美食制作分享，希望大家会喜欢，支持我！有改进的地方，欢迎大家在评论里给我留言，谢谢！
     今天教大家做的就是这款火灸三文鱼寿司，也叫火焰三文鱼寿司。❤🍣
🔥🔥烤三文鱼时会有鱼油香，与烤融的沙拉酱结合，撒上黑胡椒粉真是完美( •̀∀•́ ) 
不习惯吃鱼生刺身的，或像我一样对火灸料理情有独钟的朋友，一定要试试哦！

必备材料💪 推荐大家在某宝购买，喷枪🔥、三文鱼中段刺身、丘比特沙拉酱。
（网上买三文鱼，送柠檬片、鱼生酱油、芥末）
 1.喷枪，http://m.tb.cn/h.3SCbvX8?sm=cc1494 

 2.✨更新✨ 三文鱼的链接 400g 64.9元
【三文鱼刺身】http://m.tb.cn/h.3763HQm?sm=6a4e4a 

3.我平常都是买2斤装的，划算很多！
【丘比沙拉酱香甜味1kg】http://m.tb.cn/h.376VSUi?sm=03b907 

    希望大家都能学会这道颜值高又简单的日本料理🍣🍱  绝对秒杀朋友圈👍
用料：
400克三文鱼
适量寿司醋（自制）
适量沙拉酱
适量芥末
一片鲜柠檬
适量大米
适量砂糖
适量白醋
适量盐
少量糯米
黑胡椒粉
做法：
大米与糯米的比例是5:1  不能放太多水煮       煮好的米饭，稍微晾凉，待用
制作寿司醋，可买现成的，现做也很简单
1.按比例混合，水:白醋:砂糖:盐 3:3:2:1
根据自身喜好，调甜酸味即可
2.用小火稍微加热一下，一边加热一边搅拌
3.晾凉，待用（剩余的不要倒掉哦，存放冰箱下次再用）

把米饭与寿司醋充分混合，一边倒醋，一边用饭勺压边式拌，而不是翻炒式混合。⭐这种拌法更尽量保持米饭的原粒性，加了寿司醋的饭团不会变干硬。
（这个看日本料理视频学的很简单，但有点难说-_-||   不会就随意拌吧，影响不大）
重点Get√      三文鱼寿司制作方法！
    1.三文鱼要店家“切薄片”即可
    2. 戴上一次性手套，抹点油（捏饭团不沾，花生油就行）
    3.捏饭团🍙  用手掌心捏出，两只大拇指的大小、椭圆形饭团，一般三步成型。

⭐⭐4.一边手拿起一片三文鱼，在较粗糙面，抹上一点芥末（粘合作用）
另一边手拿起饭团，用抹了芥末那面的三文鱼，轻轻捏合在一起。
   捏饭团要用左手两只手指与右掌心配合
    5.成型，摆盘。
把做好的寿司摆成一排，再挤上沙拉酱（斜Z型挤出来的酱才好看哦！上面是我男票挤的哈哈哈 在此就不评价了😄😄）
👍可以先用柠檬片在三文鱼上轻刷一遍，口感清新不腻，火烤也不会焦糊噢！
终于！喷枪出场了！火灸三文鱼寿司！
隔着屏幕就能闻到那股香味了😍😍😍
    切记三文鱼肉稍微烧出白色就行！吃三文鱼要求的口感就是嫩滑！
    煮熟的三文鱼，口感会变柴渣👎👎
撒上黑胡椒粉！OK👌  
              一起来开餐啦(ง •̀_•́)ง
喷枪的实物图，简单安装。用途很多呢！还可以做“焦糖寿司”✨✨（寿司表面撒上砂糖，用喷枪把表面喷焦，焦糖香脆）
最近都在这家买三文鱼哦，广东省内，晚上发货，次日上午送达。挺快的！
快手牛肉蛋炒饭
用料：
一只鸡蛋
按个人喜好熟牛肉
适量酱油
适量蒜叶
做法：
锅中加少量油将鸡蛋炒熟炒碎，可以不加盐，盛出
锅中再加适量油，加入蒜叶小火微微爆一下，加入牛肉翻炒
加入冷饭翻炒，注意控制火候，按自己喜好加入酱油翻炒，加入鸡蛋翻炒。味精和盐我觉得可以不加，嫌淡的可以加一些。
出锅～
圣诞老人糖葫芦
用料：
3个草莓
100克冰糖
100克水
1根香蕉
1克黑芝麻
做法：
上好的🍓一盒，把草莓洗干净，不要把叶子去掉，那可是圣诞老人的小领子。
草莓拦腰一刀，中间加入香蕉一节，我没有黑芝麻，眼睛用火龙果的籽代替的。组合成圣诞老人模样，用牙签串好。
白糖和水1:1的比例，小火熬制冒泡儿，中途不要搅拌，稍微变色就关火。 把串好的雪人放在糖浆里转一圈。放在抹好油的盘子上，避免沾盘子上拿不下来。
还做了一个草莓玫瑰花。
澳洲龙虾家常做法
小妞最爱，这个我可对付不了 ，李先生上阵了。
用料：
一只两斤左右澳龙
葱
姜
盐
白葡萄酒
白胡椒粉
做法：
龙虾🦞切成段，这可不是一般的功夫。澳龙和波龙比难度还要大些。
过油
葱姜呛锅，翻吵出盘，太香了，没有来的及再摆盘。
直接啃上了
看头。肉厚鲜美！
家庭餐家常菜小朋友大人都爱的金灿灿鸡蛋包肉
回家咯~家里的厨房工具比较多，依旧是我做饭~今天给大家带来的是鸡蛋和肉的结合做法，好吃不腻嘻嘻嘻嘻，用量都是一家四口吃的量，可以适当增减哦~
用料：
4个鸡蛋
400克瘦肉
1.5勺盐
适量油
1勺生粉
做法：
把瘦肉剁碎，要剁成肉沫。
加入半勺盐和1勺生粉，搅拌，把肉沫分成一个一个小团，放在盘中待用。
把四个鸡蛋打入碗中，加入半勺盐搅拌。
锅中倒入油，待油沸了以后把火调小，用汤勺勺出三分之二勺的蛋液放入锅中。当锅中看不见蛋液时，把一小团肉放入鸡蛋中间，然后像包饺子一样把鸡蛋对折。
一个金灿灿的鸡蛋包肉就做好啦，后面的重复该步骤，可以做好多个，直到把蛋液用完为止。如果锅中的油不够了后续可以加点油。如果肉团没有了，那剩下的蛋液可以直接倒入锅中不用包肉，翻成两面金黄色即可。
把做好的鸡蛋包肉倒入锅中，加水。因为这时候里面的肉是不熟的哦，要煮一煮。
如果刚刚做的时候肉团有剩下，那就这时候把肉团一起放入锅中，加水，调成大火，盖上锅盖。
当锅中的水煮沸，再煮五分钟左右，这道菜就做好啦。如果喜欢葱花的朋友们可以撒上点葱会更香哦~
有什么不懂的可以评论留言哦~
西藏人参果炖瘦肉（一人份量）
家人很喜欢吃人参果，经常都会买一些回来等放熟了再吃，这次买了些不太好的，放软了还是苦涩麻舌头的，扔了又可惜，想起可有岭南汤王之称的佘志强老师教过用人参果炖汤的食谱，身为一个为食既广州人，今就试一下，真的简单好喝，正！
功效：明目益智 健脾开胃
西藏人参果产自西藏辽阔的山南牧场，是西藏地区人民的供品，也是过年过节必食的吉祥食品。中医认为它性平味甘，具有健脾开胃、明目益智、生津止渴、益气补血、延年益寿的功效，对营养不良、脾虚腹泻、贫血和病后体弱等症有良好的疗效。以它炖猪瘦肉气味清润，有健脾开胃、益智明目的作用，是冬日养生的汤饮，尤宜老人和小儿饮用。
用料：
15g西藏人参果
100g猪瘦肉
1个（大的半个）蜜枣
1片姜
250ml开水
做法：
人参果浸泡洗净，切块去核
瘦肉洗净切成小块
将全部材料放入炖盅加盖隔水约炖3小时，喝前加一点盐即可。你没看错，炖好的汤是粉红色滴～
玫瑰蛋清曲奇
超简单
用料：
4个蛋清
228克糖粉
几滴色素
做法：
打发硬鸡尾
220F  1小时15分钟出炉
家常豆腐汤
家常豆腐汤，清淡鲜美，以豆腐的醇香为底，可选配料丰富，配合着各种材料，味道也稍稍不一样，但还是那句话，豆腐汤永远是豆腐汤，其味道底蕴是不变的。

ps:我用的油是金龙鱼食用植物调和油（10％花生油），鸡精是太太乐三鲜鸡精。
用料：
适量，两三勺油
适中葱姜
一块豆腐
四五片叶子大白菜
半勺盐
适量鸡精
5个鹌鹑蛋
适量海带
做法：
第一，锅烧热放油，油温适中时，放入葱姜，葱姜必放，姜片放两三片即可，不宜放多，不然姜片味道太重，会把豆腐的味道盖住
第二，待葱姜的香味炸出来后，放入事先切好的豆腐片，用中火煎豆腐，煎豆腐的过程中，需勤翻豆腐，不可煎糊，葱花同样不可煎糊，待豆腐两面煎成焦黄状就好了，然后放水煮开就行
第三，待水开后，放入事先切好的大白菜，放半勺盐，再将其煮沸就好了，煮好后放点鸡精就行。以上为最简单的豆腐汤，当然大白菜煮沸后，可以放几个鹌鹑蛋，再放点海带，海带是我最爱(⑉°з°)-♡，就这样图片中的豆腐汤就做好了。
泼藕（无油麻辣酸甜开胃菜）
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
    泼藕是博山经典家常凉菜，这款菜品，无油，麻辣可口，实为夏季下酒、开胃、下饭的良品。
用料：
2节藕
2勺醋
2勺生抽
1段葱
2片姜
30粒花椒
半勺糖
适量盐
做法：
将藕切片放在水中，防止氧化。
锅内水烧开，将藕焯水，滚开后，捞至凉水冷拔备用。
焯水冷拔后的藕，口感脆爽。
将葱姜切末，生抽、醋、盐、糖、鸡精加入碗中搅匀备用。
将葱姜花椒加入汤料中，冲入开水。
冲入热水的汤料已经散发出香味。
将盆中的水控干，将汤料浇到藕上，然后用另外一个盆扣住，上下摇晃（具体动作可以参照本人菜谱五香牛肉干里加五香粉的步骤）。
将充分裹沾了汤料的藕片摆盘，再将汤料浇上即可。
超级简单的韩式南瓜粥
为什么是韩式呢？因为第一次喝它是在韩国料理店😄，喝了就爱上它甜甜糯糯很直接的南瓜口感于是自己瞎琢磨出这道及其简单的甜汤。
用料：
半只金色圆南瓜
十来颗冰糖
做法：
金南瓜一定要这种南瓜，切半去籽蒸熟，放入料理机中
加少量水打成稠糊状
水宁少勿多
打好的南瓜糊倒入锅中加热，加入冰糖
慢火熬煮开就好，如觉太稠可以再加少量水，稀了只能多熬会儿了
好了，可以享用了
一定要用这种南瓜才好
酿秋葵
滑腻腻的秋葵，孩子不爱吃，换个吃法，娃娃们点赞。
用料：
9根秋葵
1斤基围虾
做法：
基围虾冰箱冷冻之后，剥壳去虾线，放入小美，+一个蛋清+8g淀粉+10g料酒+3g盐，45秒/反转5。秋葵去蒂，剖开后挖出里面的籽，把籽加入小美锅中，30秒/速度10，30秒/反转3.5。
取出放入裱花袋，挤入掏空的秋葵中。
主锅清空洗净加入600g水，20分钟/V/速度1，出锅淋上少量蒸鱼豉油。即可享受。
西芹百合
西芹百合是很适合夏天吃的一道菜，西芹降压去火，百合补心安神，清淡爽口，既营养有简单。
用料：
300g西芹
200g新鲜百合
适量盐
少量鸡精
少量水
2茶匙食用油
做法：
西芹去筋，斜刀切1cm左右菱形片，鲜百合一片片剥开，洗净。
油稍微加热，放洗净的西芹和百合一起翻炒，有一点点变色就加入少量水翻炒片刻，加盐，一点点鸡精，拌匀马上起锅。
黑椒鸡胸沙拉
凡哥减肥，饮食的重任就落在了我的肩膀上…
用料：
1-2块鸡胸肉
5-6颗小番茄
3-4颗樱桃萝卜
3-4片生菜
一小把荷兰豆/甜豆
一小把甜玉米
一小把甜青豆
一小把莴苣
适量脱脂沙拉酱/蜂蜜芥末汁
做法：
鸡胸肉切花刀用橄榄油和黑胡椒研制15分钟或者更长时间。（此时不放盐，个人认为腌制肉排类时，提前放盐会让肉质发死不嫩～）
所有蔬菜清洗干净。番茄对半切开，萝卜切片，叶子菜都手撕开，荷兰豆/玉米/青豆热水焯熟。（注意热水里放些盐和油）
热锅放一点点油，放入腌制好的鸡胸，每面煎3分钟，此时每面都洒些盐。我觉得鸡肉过厚，所以我倒入一勺水立刻盖上锅盖，用水蒸汽蒸一下～
鸡肉煎好，取出切成你想要的片or块。准备装盘～
取一个玻璃碗，放入的顺序：生菜/莴苣/荷兰豆/萝卜/番茄/鸡胸肉/玉米和青豆。我还加了个水波蛋～
吃的时候浇上沙拉汁～开始美餐吧！
肉末茄子
好吃不腻 就是费大米饭😄
用料：
一个茄子
适量肉末
少许淀粉
一勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
适量盐
少许鸡精
适量白糖
适量蚝油
适量生抽
少许老抽
做法：
茄子去皮切条
加少许盐杀出水分方便抖粉
给茄子抖一层淀粉
油温五成下入茄子炸定型 油温升高复炸一下 炸熟捞出控油
准备小料
锅加少许油下入葱姜蒜炒香下肉末炒香加一勺郫县豆瓣酱（不喜欢可以加别的酱）炒香加水 加料酒 蚝油 生抽 老抽
下入茄子 加鸡精 白糖 淋入少许水淀粉浓稠出锅
家庭版肉末茄子制作完成
减肥必备小零食-燕麦饼干
买了很多即食燕麦片，老忘记喝，自己为比较喜欢动手做好吃的，正好在减肥，就给自己做了这个燕麦饼干，饱腹好吃又减脂！
用料：
1个鸡蛋
1瓶（我用的特浓苏）牛奶
看自己牛奶和鸡蛋的多少自己加即食燕麦片（一定要即食的）
适量蜂蜜（我没有放）
5个葡萄干（可不放）
做法：
把上面所有食材都搅拌在一起就可以开始做啦！
铺上油纸，用自己的小手给他当烤盘上！做出适合自己口味的大小就好啦！
放入烤箱180度25分钟就好啦！
这个可以存放好久的，我每天早上吃三块，在吃一个水煮蛋一个水果就很饱了！
杂蔬牛肉盖浇面
因为一个人吃午饭，做什么都不好弄，弄多了吃不完，所以就看着家里有什么食材，每一种食材各取一点，做成的个人午饭。既然是随便选用食材，所以不一定要遵照材料表。
用料：
150g牛肉
一小节胡萝卜
少许玉米粒
两个草菇（口蘑）
一根青菜
少许老抽
一匙蚝油
做法：
准备好所有材料，当然还有面。
胡萝卜、青菜、和口蘑都切成小段或者片或丁，牛肉切好后，下适当生粉，一小茶匙老抽和油抓匀。也可以加自己喜欢的调料，我还加了黑椒
煮面，煮熟后捞起放入盘中。煮的时候可在水中加入油和盐。
将玉米、胡萝卜、口蘑、青菜、牛肉依次放入锅中翻炒，然后适当加入水当作汤汁。当所有食材基本熟透时，加入一茶匙老抽调色，少许盐和蚝油。搅匀后再稍稍煮一下收汁，关火即可。
将炒好的料倒在面上，拌匀即可食用。
最正宗土豆淀粉
用料：
5斤土豆
做法：
土豆去皮洗净然后慢慢磨（我买的专门磨土豆的）
磨完后就是洗粉，把渣过滤，让水沉淀至少8小时
过滤出来的土豆渣不要浪费，加入一点面粉做成香喷喷的土豆饼
土豆饼
沉淀后把水倒掉，这就是土豆淀粉了
晒干就成了！我家有风干机，我直接风干机风干的
懒人奶油南瓜浓汤
用料：
半个南瓜
适量奶油
适量全脂奶
做法：
南瓜选老一点的，味道会更甜。上锅蒸至熟软。放榨汁机。
加牛奶和奶油，想喝稠一点就牛奶不要放太多。刚好没过南瓜就可以。
扎好就可以享用啦。配上香喷喷的法棍，简直冬日懒宅的最爱。（烤箱180度预热烤八分钟。）
蛋糕胚 杯子蛋糕
用料：
个鸡蛋
克低筋面粉
克细砂糖
克牛奶
奶油
1勺醋
做法：
鸡蛋分离鸡白加醋打 蛋黄加面粉打 两个搅拌均匀
搅拌均匀手法上下
烤箱上下210烤40分钟
放上奶油
薄荷
❁肉皮冻❁
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，是满族人的一大发明。
制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
用料：
750克猪皮
适量姜蒜
少许花椒
适量陈皮
4粒丁香
4片香叶
1个八角
适量小茴香
6朵玫瑰花
适量枸杞
适量盐
1勺料酒
1-2朵玫瑰花
8-10粒枸杞
做法：
食材如图👆
配料👆
猪皮清水洗净
配料装袋
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配料包装好备用
锅内放清水，肉皮入锅+料酒煮数分钟，具体以筷子插破肉皮为煮好。
捞起过凉水片掉多余肥肉，二面均刮洗干净。
刮洗后清水冲洗多余油脂
👆
👆
切成细条状
用清水搓洗三遍，洗掉多余油脂
👆
清水入锅+肉皮+配料包煮至少一个半小时以上。
将玫瑰花，枸杞铺于碗底
点缀作用，为了成品视觉效果好
大火煮开，小火煮一个半小时
❁颜色是败笔😥，下次不放香料❁
因香料原因故汤汁色深
放冰箱冷藏几小时后便可食用
冷藏三个小时后已结冻，美味，除了黑没毛病😜！
加了香料，所以汤色没那么清澈！
但口感很好！
立冬后，常温放置一晚，冻的结结实实。
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炖好后盛出一半，加入老抽生抽再煮几分钟后放凉至结冻。
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再将盛出的一半稍作加热至微温（不能太热），倒在上面放凉结冻。
双色肉皮冻成品
是不是很漂亮呢！
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视觉与味觉的双重享受！
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