xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣子鸡
用料：
嫩鸡
适量姜、葱、蒜瓣、花椒、红尖椒
适量油、盐、糖、料酒
适量花生米
做法：
备料。
鸡剁小块，以料酒、适量盐腌制20～30分钟。
炸花生米，等冷却后取适量剥去红衣，只取白胖子。
取一锅，倒入300至400毫升油烧热，倒入鸡块、姜片炸至微黄捞出。
再下锅炸至金黄捞出。
锅烧热，倒适量油烧至7、8成热，先下姜片、蒜瓣，后下花椒和红尖椒爆香。
倒入炸好的鸡块翻炒，放入适量糖、花生米、葱段翻炒均匀即可。
又香又辣，吃完记得喝绿豆汤降火哈。
8寸抹茶戚风水果蛋糕
用料：
5个鸡蛋
60克玉米油
60克细砂糖（蛋白用）
20克细砂糖（蛋黄用）
15克抹茶
85克低筋面粉
85克牛奶
20克玉米淀粉
做法：
刚做好出炉的
刚做好出炉的
刚做好出炉的
加奶油
裱花加水果
成品出炉了
看着还不错，不过需要继续完善
切好的很有感觉
看着还挺有诱惑的
不错不错 继续努力
看下小点心
芒果哦
以后生日可以自己动手了
奇异果冰棒
用料：
4个奇异果
100g细砂糖
200g水
20g柠檬汁
做法：
将奇异果洗净去皮，切成块状备用
把奇异果块，糖，水和柠檬汁放入锅中，煮沸
再调小火炖煮5分钟，或者直到水果变软为止，待冷却后使用
把冷却的浆料倒入果汁机中，开机搅拌均匀，加工成平滑的果酱
倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻成型
葡萄冰棒
家里水果太多，冰箱的葡萄放久了，做个冰棒消耗一下吧～然后还剩几颗很酸的草莓，一起凑合用吧
用料：
250克无籽葡萄
3个草莓
200ml－250ml水
做法：
草莓去头，葡萄去梗，盐水泡一泡～水果放冰箱实在太久了，所以我用食用水泡～本来邹巴巴的，一阵就爆满了～
直接把葡萄草莓和水放到搅拌机搅拌均匀～如果食材太酸建议还是加点糖～
大概30秒到1分钟基本成型～
大概就是这个样子皮和肉完全碎了～
然后过滤葡萄汁～
压一下～
葡萄汁～可以马上喝噢～冰一下更爽～
倒入模具冰冻半天～
可以吃了～因为冰棒所以融的比较快～
水果千层蛋糕
选择自己喜欢的水果，做出赏心悦目的懒人版&千层蛋糕吧
用料：
300克淡奶油
30克白沙糖
若干水果
做法：
把自己喜欢的水果切丁
淡奶油打发到裱花状态
把打发好的奶油装进裱花袋。准备干净的盒子，一层奶油一层水果铺好，直到铺满整盒
懒人版的千层蛋糕就做好了
天然酵母-鲁邦种levain
鲁邦种是法国面包师最常使用的天然酵母种，适合用来做一些传统的欧式面包，法棍，乡村包，黑麦面包和布里欧修，都可以用鲁邦种来做酵种，它有液态鲁邦种与鲁邦硬两种培养方式，鲁邦种中的乳酸菌与酵母菌大约是100：1，所以添加鲁邦种自然发酵的面团中乳酸的风味会非常明显，同时鲁邦种还能软化面筋组织，让面团更好地保湿以及延缓淀粉的老化，让面包吃起来更为滋润。

鲁邦种是非常任性的宠物，首先，它的制作是需要很长的时间，同时他会根据培养中使用的面粉的不同而产生差异，蛋白质和灰分的含量会直接影响到鲁邦种的气味，酸度以及质感。所以鲁邦种的状态并没有一个硬性的标准，它需要面包师经过长期的实验，得到自己喜欢的状态。如果想做出好面包，鲁邦种的使用也要使用酸度计测量确认后再使用，酸度以PH3.5-3.8为佳，若PH值太低，则会让面筋过软，味道过酸。

开始鲁邦种的喂养之旅吧（先确定你有足够的时间和耐性照管哟。）

每天用，每天续养，如果一两天不用就需要每天倒掉不用的部分，剩一点来续养，如果一个月以内不用，就放冰箱冷藏，下次再用要提前至少三天，拿出来回温慢慢养出正常状态，但有养不回正常状态的风险，如果一个月以上不用，那建议就倒掉吧，下次重新起种。
用料：
见步骤T55
见步骤全麦细粉
见步骤蜂蜜
见步骤水
做法：
首先，发酵的基础环境：水温33度， 发酵温度30 度
第一天

8点：全麦细粉50g  水50g  蜂蜜1.5g 
20点 全麦细粉100g  水100g  前次种100g
第二天

8点：全麦细粉300g   水300g  前次种300g 
20点 T55 300g  水300g  前次种300g
第三天

8点： T55 300g  水300g  前次种300g 
20点  T55 300g  水300g  前次种300g
第四天

8点： T55 300g  水300g  前次种300g 
20点  T55 300g  水300g  前次种300g
第五天
4点： T55 300g  水300g  前次种300g 
16点：可以放入冰箱保存使用，或续养
TIPS

1 发酵至PH 4.1移至冰箱后每天取出搅拌一次

2 在冰箱冷藏4天每天PH值下降
1等到3.8时开始使用或者重新续养。降到3.2后不再使用

3 续养：鲁邦种1000  T55 2000  水2500
烤红薯条
用料：
个红薯
做法：
把红薯切成条，用适量橄榄油、盐、黑胡椒调味，放烤箱180度烤20-25分钟即可。
配番茄酱
青椒鸭子（子姜）
这个菜本来是我妈传给我的子姜鸭，由于喜欢吃青椒就减少了子姜多放了大青椒，味道也一样好，正宗川味，超级下饭每次都能多吃一碗，临时写图片不够，以后会补上。
用料：
半只鸭
6.7个大青椒
2块泡姜
适量泡辣椒
3瓣蒜
3块（1块）子姜（生姜）
适量小米辣
一勺豆瓣酱
适量味精
适量白糖
做法：
蒜切片，子姜切片，没有子姜可以用生姜代替，生姜味道大因此只需要两块，一块拍裂焯水用，一块切片炒鸭子用。注意不管用生姜还是子姜都需要准备一块焯水用的生姜。泡姜切片，泡辣椒切颗粒。大青椒切方形片状。（不喜欢青椒可只用子姜）
鸭肉切成小块，冷水下锅，放入料酒，拍裂的生姜一块，煮沸后撇去浮沫，鸭子捞出备用。
锅里下油（鸭子肥就可以少下一点鸭子本身很多油），烧热后调整为小火（大火后面放的姜蒜容易糊），放入花椒爆香，再放入泡姜，泡辣椒，蒜片，香味出来后放入一勺豆瓣酱炒出红油。
放入鸭肉，此时可开大火炒，将鸭肉爆紧，鸭肉如果腥味明显可加点料酒炒，锅里没有明显水汽上升后加入适量热水（或啤酒）慢慢烧，直到鸭肉烧软锅里水不多。
放入青椒，子姜，喜欢吃辣还可以再加点小米辣翻炒。
调味：加入一小勺味精，微量白糖提鲜，豆瓣酱本身具有咸味，但如果尝着不够还可以加点盐。出锅。
雪糕贝果--中街1946雪糕
被议为雪糕届爱马仕的网红雪糕--中街1946雪糕，其中的原味牛乳雪糕是由100%纯鲜牛奶制成，轻轻咬上一口，清新爽口奶味浓郁。
用雪糕制成奶味雪糕贝果，雪白乖巧，软萌香甜，是贝果中的软妹子，加上贝果本身独特的口感，非常有嚼头，让爱包星人欲罢不能！（*/∇＼*）
用料：
160克（2只）中街1946雪糕（原味牛乳）
250克高筋面粉
5克黄油
5克（因为雪糕本身有糖份可根据自己的口味选择加或不加）糖（可选）
3克盐
30克水
3克酵母
煮贝果的糖水:
1000克水
50克白糖
做法：
准备好所有材料
首先需要把中街1946冰淇淋提前半个小时从冰箱拿出室温融化
按照冰淇淋液，水，糖，酵母，高筋面粉，盐的顺序放入厨师机揉面桶
揉至面团表面光滑
加入软化的黄油继续揉至粗膜
把揉好的面团平均分割成5份，每份大约80克左右，搓圆后盖上保鲜膜静至15分钟
取其中一份面团排气，擀成长舌状
上下两边往中间折，收口捏紧，搓成20公分左右的长条
一头压扁，用擀面杖擀薄成扇形
两头对接收口捏紧
收口面为底面
可以剪几个小正方形的油纸
这样方便一会烫面皮的时候拿起
盖上保鲜膜放烤箱发酵30℃左右25分钟

贝果快发酵好之前开始煮糖水
水温不用太高，锅底冒小气泡的时候就可以，转小火保持温度，煮沸的水就不是烫面而且煮面了
烫贝果前预热好烤箱200℃
拎起油纸把贝果放入国内，这样不会破坏贝果的形状。两面烫各30秒左右，可以用刮刀辅助翻面
煮好的贝果水分晾干后放入烤箱中层
上火200度下火180度烤20分钟

软萌的奶香雪糕贝果就出炉了！
加上清甜一根雪糕(*´﹃｀*)先把自己馋哭了
满记杏仁茶
真的是满记配方，不是我自己编出来的哦！
方子里是这样一人份的量。
不吃的话过滤了就冷藏待用，一旦加热煮浓稠了，尽快吃了，否则冷了以后内部大米会结块，像粥坨坨一样！（我是早上做了一直忘记到晚上才想起来吃）
用料：
50克南杏仁
40克大米（泡1小时以上）
100克水
100克冰块
25克糖（煮糖浆用）
200克清水（煮糖浆用）
做法：
杏仁（方子里说北杏仁，我怕北杏仁是药用的吃多了有毒，改成南杏仁），大米，冰块一起放入小美主锅（没有的就用自己家的料理机），2分钟速度10打碎。（为啥用冰块老师没说理由，感觉你用水一样可以的，又不能直接喝）
这个就是南杏仁啦！
倒出来过滤在煮开的糖浆里。（糖浆就是方子里最后两行里，25克糖和200克水煮一下）
加热，搅拌，到浓稠状态，即可。
妈妈教的菠菜面
看我妈做过但是没加菠菜
用料：
300克面粉
半把菠菜
20克水
做法：
菠菜榨汁用来揉面团
把面团放置半小时醒面，最好铺一层沥干水的布
醒面后撒面粉把他们擀成皮，切条撒面粉

开水下锅煮面
炒葱油
加上调料，糖盐生抽蚝油，拌匀就可以吃了
韩国辣白菜炒饭
韩国辣白菜。鸡蛋 米饭
用料：
鸡蛋
米饭
1包韩国辣白菜一包
做法：
辣白菜切末和蛋炒饭一起炒
极简红烧肉，不用炒糖色
香浓软糯，肥而不腻
用料：
两大条五花肉
一小把冰糖
5勺生抽
4瓣蒜
5片姜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
2勺料酒
做法：
首先将五花肉切成大小适中的方块儿，热锅将五花肉煎至金黄
煎好肉在锅里加入切好的蒜碎，和肉炒匀
在锅中加入生抽料酒，桂皮大料香叶，随后加适量的热水
开锅后，在肉的顶部加一把冰糖，盖上锅盖小火炖一个小时即可出锅。
纯素豆角焖面
没有肉的豆角焖面也很好吃
用料：
150克生面
一小把豆角
半根杏鲍菇
半根胡萝卜
几朵木耳
一小盘毛豆
少许生姜
2粒八角
盐，老抽，生抽
秘密武器东北大酱
少许油
做法：
准备食材，洗菜
杏鲍菇，胡萝卜切丁
木耳撕成小片
豆角切段
八角和姜下锅
放入所有蔬菜
煸炒至蔬菜褪生后加入所有调味料，之后加水，没过菜的一半高度就行

汤汁留一半出来
放入生面
焖5分钟左右，放入留的另一半汤汁，进行搅拌
出锅，摆盘
韭菜心炒生蚝
生蚝季节，肥美鲜甜。
用料：
适量克盐
适量克油
干韭菜心  生蚝
做法：
生蚝洗干净，烧开水烫两分钟，使生蚝肉收紧些。
油温七分热放入蒜蓉出香，再放生蚝进锅炒，待生蚝表面色变，放进韭菜心，加入适量盐，翻遍两分钟左右即可出锅。
有美丽花纹的双色南瓜炖蛋  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：10+ 
今天这款蛋羹有点不一样，我在里面多加了两种料，口感和味道立刻提升了好几度。这样蒸出的蛋羹香甜嫩滑，还有黄白相间的漂亮花纹，好吃又好看，一定能吸引宝宝。

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用料：
70克冲泡好的奶粉
40克南瓜
1个鸡蛋
做法：
准备食材。

我的南瓜水分含量比较高，如果你的南瓜比较干、比较面，建议再加5~10克奶量。
南瓜放入蒸锅隔水蒸熟。
鸡蛋在碗中打散。
蒸好的南瓜放入网筛中，用勺子按压过筛。

为了让南瓜泥更细腻，与蛋液更好融合，一定不要省略这一步哦。
过筛后的南瓜泥倒入鸡蛋中，抽打均匀。
再加入奶液搅拌均匀。
搅拌好的蛋液过筛两次，过滤出的蛋筋弃之不要。
现在开始蒸了。

蒸锅中加凉水，把盛有蛋液的容器放在蒸屉上，碗上盖上一个盘子，盖锅盖开大火把水烧开。

水开后调为中小火，蒸15分钟，再关火焖5分钟出锅。

如果你家蒸锅密封性比较好，可以适当减少蒸的时间。蒸到10分钟以后可以开盖看看，用牙签扎一下试试，完全凝固了就熟了。
南瓜泥和奶液最终分离开形成了漂亮的花纹，舀一勺出来，软软嫩嫩，奶香和南瓜的香甜都特别浓郁。

小暖心以为这是果冻，三分钟不到就吃光了，嚷着还要吃，这是她吃蛋羹最痛快的一次了。
超好吃的花生酱巧克力软曲奇🍪
此方子可做16个曲奇饼干🍪
用料：
110克黄油
150克低筋面粉
1个鸡蛋
50克细砂糖
1/2茶勺泡打粉
120克花生酱
50克红糖
适量耐高温巧克力豆
做法：
软化好的黄油和花生酱放入容器内
打蛋器打发至均匀顺滑细腻
加入鸡蛋、红糖、白糖继续打发至顺滑细腻
加入低筋面粉、耐高温巧克力豆适量
用硅胶铲翻拌均匀，放入冷藏30分钟，再操作
戴手套或者用勺子和硅胶铲弄圆球，放入烤盘，不要压扁，分开一些距离！再放上几粒巧克力豆装饰
烤箱预热180度，170度烤20分钟。（每个烤箱脾气不同，提供是参考温度）
出炉。挤上巧克力酱装饰，完美。
外酥里嫩的曲奇🍪做好啦！✌️
【一人食】黑椒烤马铃薯
用料：
两个马铃薯
少许油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
将马铃薯去皮，清洗干净，切成小块放到盘里，再将油、盐和黑胡椒放到盘里，和马铃薯一起搅拌均匀，最后放到烤盘，150度，上下火，60分钟～
20分钟左右拿出来翻一次面，熟透就可以取出来了～
好香好好吃～
烤箱番薯条儿，绝妙手指食物
十月龄后的宝宝吃手指食物更有利于发育哦。
这个食谱，操作起来超级简单，可是口感又好，外表带脆皮里面又软糯甘甜，跟吃整个红薯还是不大一样的。我家一周岁宝宝非常爱吃，手指抓起来啊呜一根又一根。
灵感来源就是烤箱土豆薯条，换成番薯（地瓜）也一样道理，但这么简单好吃的下厨房竟然没有，赶紧来上传一下。
每天吃米饭也很单一，换换主食换个口味吧！洗洗切切五分钟，剩下的交给烤箱就好(✪▽✪)
用料：
1-2个红薯
5克食用油
做法：
番薯洗去泥土，削皮
好大一个呀
削好啦，有些坑坑洼洼的地方削不掉不用急，反正要切条儿，切的时候切去就行
切好啦放盆里，少倒点儿食用油抓匀，防止粘连
（其实不抹也没啥关系）
来，给烤盘刷点油，待会儿好拿
平铺番薯条儿
能切得大小一致最好，刀工不行如我，也木有关系，都好吃哒
烤箱200℃，30分钟
每个烤箱脾性有所差别，留意一下就行
叮！你的美味已经完成
你闻闻呢香不香
洛神花酱
用料：
朵洛神花
克水
盐
做法：
浸泡，洗净，撕开
撕的时候建议带一次性手套，每次两瓣两瓣往外掰开，好用力，刚好留下中间的东东
上锅蒸，我喜欢有点口感喜欢烂的，3分钟左右就熄火了
洗净压碎煮水，这个煮小心滚锅，煮出桃红色，倒掉渣留水
撇去浮沫
留下的水，放白糖，适量盐，加热半融，加蒸好的洛神花花瓣，时不时搅动。

边煮边吃加糖！试试味道吧，酸甜由人。
奥利奥蓝莓蛋糕-冰雪奇缘
用料：
220克奶油
220克淡奶油
做法：
取奥利奥饼干
放在袋子里，用擀面杖压碎，撵成齑粉（我居然用了麦片的袋子请忽略...保鲜袋太薄...）
非常细了，越细越好
黄油隔水蒸成液体
将黄油和饼干碎搅拌均匀
倒入6寸模具底部，压实
另取60g饼干，杂碎，放入冰箱备用。可以不用太碎。
250g奶油奶酪室温融化后+糖粉（没有的话可以用白砂糖），搅拌均匀
搅拌均匀了（奶油奶酪跟黄油很像，热量很高，吃的时候也很容易腻）
取7g吉利丁，放水泡软后，隔水蒸成液体
吉利丁水加入奶油奶酪搅拌均匀
220g淡奶油打发，至有纹路，加入到奶油奶酪中，搅拌均匀
加入60g奥利奥饼干磨成的粉，颗粒可以大一些，到时候会很好吃，搅拌均匀
搅拌均匀
将蛋糕导入6寸活底的模具
放入冰箱冷藏5小时以上，即可。（我这个在放入模具的时候就感觉快凝固了，所以花了不少时间，用硅胶刀把表面磨平）
取出蛋糕，脱模...取了蓝莓，奥利奥饼干装饰一下，瞬间就高大上了！！
抖音同款空气舒芙蕾消耗蛋清
给儿子做了蛋黄溶豆 剩下的做两坨空气舒芙蕾吧
用料：
100克蛋清
16克细砂糖
10滴柠檬汁
10克玉米淀粉
做法：
准备好材料倒在一起
打发至容器倒扣时候不会流下来
用刮刀挖出两坨 造个型
预热 然后放进去 烤箱150度25-30分钟 具体后面几分钟自己盯着看
好咯
空气感 好的空气舒芙蕾 外焦里软 中间像炖蛋 but 这个口味我还真不喜欢 外面皮很像天使蛋糕的味道
Duang Duang的 哈哈
挥霍柔情-香蕉蜜豆软曲奇
太阳逐渐呈现出咸蛋黄色的时候，你们在暮色缠绵的光影中。

窗外的一片金黄。整个世界浸入浓重的逆光中。风，飒飒地在向你们传递着彼此的傻话。

相对而坐，金色的光影使你们的爱情显得既古老而又有新鲜异域的情调。不需要做作，不需要互相卖弄风情，你们是两片邻近的梧桐叶，风一吹就亲密地靠在一起。风给你们的思索赋予了同样的节律。此刻的红茶可以有点苦味，热水腾起佛手柑油的馨香，一丝薰衣草的味道沉沉地停驻在香气的底层，没错，你们同时啜着杯伯爵茶，柔软了时光。此时需要柔软的点心来衬搭。香蕉蜜豆软曲奇，牙齿轻触就入口了，然后绵软地融化在齿颊间，香蕉和奶油的浓郁让伯爵茶的异域情调变得更加明晰。蜜豆和腰果让曲奇带着些嚼趣，展露出更多层次的风味。如此，你们放肆挥霍着柔情，这柔情就被茶点的气味延长……延长……
用料：
100g室温软化黄油
50g粗砂糖
50g淡奶油
50g香蕉
60g蜜豆
2tsp泡打粉
2g盐
200g低筋面粉
适量腰果
做法：
淡奶油稍打发至绵密蓬松但尚可流动的状态即可
用勺子将香蕉压碎
将香蕉泥加入打发的奶油中
搅拌均匀
粗砂糖加入室温软化的黄油中
用电动打蛋器打至发白蓬松
将奶油香蕉泥和黄油泥混合
筛入低筋面粉混合均
加入蜜豆混合均匀
用手轻轻将混合好的面团捏成小圆球，放在烤盘上压扁，放上腰果。烤箱预热至190度烤10-12分钟。
(冰镇法)让桂花飘起来的桂花糕
相信大家都做过桂花糕, 但每次冷藏后, 都会发觉桂花沉落在底部, 一点都不均匀漂亮.
所以这次为大家分享独创的冰镇法, 利用冰镇法的原理, 增加液体的密度.从而令到桂花"飘"起来.

有任何问题或想知道更多菜谱，可关注公众号:lebeikitchen
用料：
650g纯净水
4g干桂花
-------------------------
20g(4片)吉利丁片
20g糖桂花
50g冰糖
4-6g(看自己喜欢吃枸杞的程度)枸杞
25g蜂蜜
做法：
把干桂花加入沸水中
搅拌几下，关火盖上盖子焖5分钟
把吉利丁片泡冰水(5分钟足够泡软的了，不要超过15分钟)
把桂花用滤网过滤出来
开火，加入清洗过的枸杞
加入冰糖
煮的过程要一直搅拌，防止粘锅，煮到冰糖彻底融化了就可以进行下一步了
加入糖桂花
关火，加入已经泡软的吉利丁片，搅拌均匀
最后加入蜂蜜，搅拌均匀就可以转锅了
这个时候要准备一盘冰水(放多点儿冰块)冰镇着，换不绣钢盘降温更彻底
冰镇的过程中，隔段时间就搅拌一下
冰镇到这种有点凝固但又有些液态的状态(简单来说就是冰镇到搅拌的时候桂花不会瞬速的沉淀下去，那就ok的了)
倒入喜欢的杯子或者模具，再冷藏2小时就可以了！^_^
土豆炖牛肉
不不点的菜，这次加了红酒🍷
用料：
1斤牛腩
2个土豆
做法：
牛腩块去血沫，洗净备用；土豆去皮，切块；香菜洗净、切碎；干料：葱段、姜片、1小红椒、2香叶、1桂皮、2八角、少许冰糖；酱汁：酱油、料酒、红烧汁、红酒、蚝油；
热油，炒香干料，加入牛肉，加入酱汁，超匀放入高压锅，45分钟后收汁10分钟，出锅前撒入香菜碎；
粗粮细作
二人清汤粗粮细作
用料：
1个鸡蛋
2克盐
2份荞麦面
1把粉丝
1把金针菇
8片火腿肠
4个虾丸
做法：
干豆腐
金针菇
火腿肠
白菜
荞麦面
粉丝
粗粮细作
郫县豆瓣酱炒茄子
用料：
勺豆瓣酱
茄子
蒜
五花肉
做法：
稍微多点油，加蒜炒香，小火加豆瓣酱炒出红油。加肉片炒，炒到不泛红后再加茄子翻炒。尽量不要加水，多炒一下再闷一下。如果实在不行，就加一点点点点水，再炒一下，闷一下。这样炒出来的茄子不会水唧唧的。很好吃。
如果不能吃辣，酱油版本一样做法
孜然牛肉味锅盔
用料：
100克牛肉
适量（少量就行，榨菜很咸）榨菜
1勺孜然
1勺生抽
1勺蚝油
少量（去除牛肉腥味）胡椒粉
适量葱花
200克面粉
100克水
1克酵母
适量油
做法：
把酵母粉用温水化开，倒入200克面粉中，把面团揉至光滑，放温室里发酵至两倍大
馅：牛肉，榨菜，葱花剁碎，把生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉都放进牛肉中，用筷子往一个方向搅匀
面团发酵好以后分成三等份，放入盆中，再倒入适量的无味道的油，把三个面团都抹上油，再静置20分钟
面团静置好以后，开始裹馅，再把它擀成椭圆形的面饼。烤箱先180度，预热10分钟，把面饼放进烤箱，180度，15分钟，烤至两面金黄就可以出锅了。
巧克力曲奇
这是个不用糖粉的方子哦。而且超级简单。
巧克力味道好浓郁。也可以把巧克力粉换成抹茶粉，就是抹茶曲奇啦。
用料：
25g巧克力粉
2只鸡蛋
200g低筋面粉
100g黄油
85g白砂糖
做法：
黄油室温软化（用手可轻易按个坑，不要隔热水化成液体）。
加入白砂糖，打发至发白，体积膨大。
分2次在打发的黄油中加入全蛋液，继续打发。
在打发好的蛋液中加入混合好的低粉和巧克力粉。用橡皮刮刀切拌均匀。
烤盘中铺好油纸或锡纸。
用裱花袋挤出曲奇。
烤箱180度预热10分钟。180度上下火，中层，20分钟。
鹿茸红参炖鸡汤
:[红参]具有补中益气、补脾益;肺、安神益智等作用，适合脾虚自汗、失眠健忘及病后体弱等人士食用。可切片泡开水直接喝，也可以煮汤水喝。

:[鹿茸]鹿茸可大补元气、温壮肾阳、益精血、生精补髓、强筋健骨、治一切虚损、延年益寿。

:[无硫当归]女性恩物，有补血补气，通经活络，调解免疫力，抗衰老，护肝等功效，尤其适合平时有痛经，月经稀少，月经推迟或提前的女性。

:[黄芪]有鼻炎，容易感冒的人可以长期煲黄芪水喝以固表补气!也可搭配些西洋参起煮哦。黄芪泡水能够促进人体血液循环，平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，往往是“气虚”的一种表现。贫血，则常属“气血不足”
用料：
只两只鸡全腿、两只鸡全翅
鹿茸
红参
当归
北芪
做法：
鸡肉洗净备用
鹿茸红参当归北芪洗净备用
全部食材放进炖盅，加入三碗半水，大火煮开转小火隔水炖一个半小时左右
香肠卷
自从学会了捯饬面团，一直想尝试的一款中式点心，其实真心不难，在于你想不想去做。方子来源于涓涓小厨
用料：
200克普通面粉
3克酵母
105毫升温水
5克砂糖
6根香肠
做法：
香肠切断，撕去肠衣。
容器里依次加入酵母，温水，面粉，砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，放温暖处静置10分钟。
将面团分割成6份，擀成圆形，自上向下卷起，搓成长条状。
取一根香肠均匀绕上长条面剂。
卷好后，把香肠卷面坯放在刷了油的蒸屉上，放温暖处静置30分钟。
30分钟后，蒸锅里加冷水，放上笼屉，水开后蒸20分钟关火，再焖3分钟即可。
炸酥肉
用料：
250克猪里脊
1个鸡蛋
2勺淀粉
1勺料酒
少许五香粉
做法：
1⃣️猪肉切成五毫米厚的长条状，加入少许白糖，盐，料酒，五香粉拌匀，磕入一个鸡蛋加两大勺淀粉拌匀腌制15分钟入味
2⃣️锅中倒够油加热到六七层热，放入肉条，小火炸五分钟后捞起，油温再次加热放入肉条复炸两分钟即可。
❤️能吃辣的话可直接撒上孜然碎辣椒碎开吃，家有小孩的话，也可以吃的时候蘸点番茄酱，酥酥脆脆的非常好吃
超级好吃的拌粉
反正就是各种随意煮，我估计包菜胡萝卜之类的做出来也好吃...洋葱蒜炸的油是灵魂哈哈哈
用料：
3勺生抽
1勺上海红烧酱油
100克青豆
8朵干香菇
2个鸡蛋
200克干米粉
30克榨菜萝卜丁
2个洋葱
1头蒜
50克植物油
1勺醋
200克绿豆芽
做法：
洋葱切丁 蒜切细丁，青豆泡一下，香菇切片冷水泡，米粉掰断热水泡
倒植物油，洋葱丁蒜细丁，大火炒，如果油不够可以再加，炒到洋葱跟蒜变色变蔫儿，这个油可以一次多准备点留着下面条炒菜拌饭都好吃
用碗盛出去之后磕两个鸡蛋，我用的不粘锅所以没洗锅重新加油，直接铺平，借着炸洋葱的余温加热卷成蛋卷切段承出来。然后还是没有洗锅，直接把香菇跟泡香菇的水/米粉/青豆/生抽红烧酱油醋/倒进去，如果有螺蛳粉的酱包可以加1/3，加入萝卜榨菜丁。因为有盐且会蒸发，到最后再调咸度
大火开盖煮（我感觉这样不会导致粉失去弹性），开了之后加蛋卷，水会越来越少变得稠一点，这个稠度看个人喜好，只要米粉热水泡好这一步很容易就没有硬芯可以吃了
我比较喜欢稍微稠一点然后最后倒进去200克绿豆芽翻炒均匀，等到豆芽稍微有点软就可以出锅，这样汤也不会太多咸度也刚刚好，如果想吃酸笋跟花生也可以加
iPhone晚上照出来看着有点猥琐但是真的好吃！
韩式泡菜炒饭（足料版）
用料：
一盘米饭
200g韩国泡菜
50g韩国辣酱
4个香菇
1个青椒
50g火腿
50g肉末
洋葱
香油
可放可不放香菜
做法：
泡菜撕成小块。香菇、青椒、火腿、洋葱切丁。
肉末过油中火炒熟。
香菇、青椒大火炒至8成熟
热油爆香洋葱，转中火放入泡菜150g的泡菜和辣酱炒2分钟后将肉末、香菇、青椒、火腿倒入拌匀，再倒入米饭翻炒均匀关火趁热淋少许香油。撒上香菜叶点缀一下。
好啦不多说，开动喔！
五香牛肉干
用料：
750克牛里脊
一勺花椒
2、3片白芷
1小块桂皮
2个八角
1勺小茴香
3个干辣椒
半小勺麻椒
适量生抽
适量糖
1罐啤酒
4、5片姜
做法：
牛里脊切大片焯水，冷水下锅，把血沫煮出来后捞出。用水把肉片清洗干净，再切成小片，把纹路切段，这也比较好吃😋，当然也可以顺着纹路切，全凭自己喜欢💕
把调料过水冲一下，然后和切好的肉、姜片一起放锅里，再把啤酒加入，个人感觉这样非常去腥。啤酒最好不要没过肉，如果啤酒太少可以再加点水，水如果太多，最后收汁很麻烦。我做的肉，一罐啤酒刚刚好，就没再另外添加水。喜欢吃辣的可以多加辣椒，根据自己的口味加辣椒，不加也是完全可以的！没有啤酒，完全放水也是没有问题的😄
锅里再放入生抽和糖，这个量根据个人口味决定。大火烧开后，转小火30分钟。
最后大火收汁，看好锅，注意不要糊锅哦😂
烤盘用锡纸包好，这样以后清理比较方便，然后把肉摆放在烤架上。烤箱150度，上下火40分钟。如果喜欢干可以多烤一会儿，这个时间可以根据自己切肉的厚薄来具体决定。
烤好出炉！很香，也比较健康啊😄以后都自己制作牛肉干好了
减脂主食—南瓜全麦糕
减脂期对大家来说选择主食并且选择多样化的主食真的是令人头疼的一件事。糙米，南瓜，薯类都是比较健康的碳水化合物的摄入。最喜欢做南瓜有关的料理啦:D无糖！无油！全麦！还等什么！
用料：
300G南瓜
150G全麦粉
100ML水（换牛奶更香浓）
2G泡打粉
若干葡萄干（提味用，也可以用红枣碎等）
做法：
南瓜去皮去籽，切小块。
在锅中放水，切块的南瓜直接放在水里煮熟，时间大约10分钟左右。用筷子戳一下看看是不是熟了即可。
熟南瓜从水中捞出，尽量不要带水，放在盆里，静置一会。（趁这个时候我就洗锅子啦收拾残局等等时间刚刚好）
用工具（这里我用的手动打蛋器，超方便）将熟的小块南瓜捣成南瓜泥，然后倒入150g的全麦粉和2g的泡打粉，用刮刀拌匀。（这一步还没有加入水，所以伴的时候还会有面粉，不要心急）这步我还加了点葡萄干提味～
分次倒入100ml水！注意一定要分次！！因为南瓜本身会出水，一下子全部倒入会使得面糊很稀的，每一次倒水过后用刮刀搅拌匀了再加入下一次水，100ml只是一个大致的量，具体加水的量要看你的南瓜糊，最后南瓜糊呈较厚的糊状即可停止加水。
放入磨具（我这里的量用的是6寸的pizza烤盘纯碎为了摆拍不过入磨具刚刚好！）在锅里蒸熟，蒸的时候隔一段时间看一下，防止水蒸气滴落在面糊里面，也防止水烧干等等。一共蒸大约20到30分钟，最后用筷子戳一下看是否熟了即可。
取出成品，放凉脱模，摆上你喜欢的水果啦等等就可以开动啦！
培根胡萝卜蛋炒饭
有次带了自己的蛋炒饭到公司吃，得到小伙伴的表扬啦，说很好吃呀。那么，我就大方地分享一下这好吃有好做的培根蛋炒饭吧！
用料：
2片培根
半根胡萝卜
1碗米饭
2个鸡蛋
2只小米椒
10个葡萄干
半根葱花
适量盐
少量生抽
做法：
鸡蛋打散，培根有咸味，就没有放盐
其他所有食材洗洗，切丁丁
先烧少许油，把培根翻炒下，炒到有点焦黄。这样，口感一级棒。
下胡萝卜和鸡蛋，烧至鸡蛋半凝固
下米饭，炒吧炒吧
然后，放点葱花，小米椒和葡萄干
再放半瓶盖的生抽
炒匀，出锅
开始吃啦！
黑椒土豆芝士鲷鱼烧
曾今做过一款咸荤的芝士罗勒丸子鲷鱼烧，讲真～相比之下这次YY的黑椒土豆芝士鲷鱼烧就正常太多了，味道也更适合大众。
用料：
适量黑胡椒
半只（大号）土豆
适量培根
适量马苏里拉芝士
一小块黄油
1克（如用有盐黄油可省略）盐
3只（中小号）全蛋
25克砂糖
4克盐
65克牛奶
110克低筋面粉
4克泡打粉
15克色拉油
适量牛奶（土豆泥里）
做法：
土豆削皮切小块（大块不容易软），放入沸水中大火煮开后，转小火继续煮。
煮土豆的时候，开始做面糊。全蛋加砂糖和盐，用手抽搅拌至糖盐溶化。
把牛奶加入鸡蛋糊，搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到鸡蛋牛奶糊里，用刮刀翻拌至无干粉无颗粒。
色拉油倒入面糊，用刮刀继续翻拌面糊至细腻光滑。
预热松饼模具，刷少许油在模具上。
土豆从水里捞出，放在筛网上过筛成泥。土豆泥里加入一小块黄油（我用独立包装里的半块）、少量盐、大量黑胡椒，充分搅拌均匀。黄油融化后，再往土豆泥里加入适量牛奶。
用调羹倒一勺面糊到模具里，薄薄覆盖鱼身。
挖一小勺土豆搓成球按进鲷鱼烧鱼身，加少许马苏里拉芝士和一片培根在土豆球上，把馅料按扁。
再把面糊覆盖到馅料上并填满整个模具。然后，合上模具。
两面都上色后脱模。继续刷油并重复第8—第10步。
鸡扒饭
每日便当，今日特供双份鸡扒饭
用料：
4只鸡腿
看心情盐
3勺料酒
3勺生抽
1勺蚝油
看心情胡椒粉
看心情糖
做法：
鸡腿去骨，加入少量油 盐 料酒 蚝油 胡椒粉腌制，拿叉叉撮肉！让它入味。
煎至两面金黄
调入照烧汁焖煮至收汁，照烧汁可以买兑水用。
铛铛～完成✅
韩式火锅（快手菜）
这个我老公很喜欢吃，关键是方便，处理冰箱食材的好方法，总吃川式辣锅会屁股痛（我在说什么……）而且刷锅很麻烦～这个就是汤也可以喝也可以拌饭煮面都很好吃～
用料：
2片（可有可无其实）芝士
5勺韩式辣椒酱
自己爱吃多少放多少牛肉
1小勺盐
食量，不爱吃不放辣白菜
适量豆腐
2勺黄豆酱
1勺豆瓣酱
2勺（不爱吃辣不用放）辣椒油
食量自己喜欢的食材
2片姜
1小块桂皮
1整根香葱
1勺耗油
1勺生抽
做法：
火锅锅或者电磁炉上的汤锅，开火之后先放酱！！！这样酱的香味才能加热出来！先放三大勺韩式辣酱，两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，然后拿筷子简单拌匀一下（就是加大受热面积更好地激发味道渗出）然后加适量水（就别放了食材会溢出来那么多，我也不知道你们家锅多大总之自己判断一下），然后加入耗油一勺，生抽一勺，姜片两片，香葱一根，桂皮适量，没有也可以不加。
准备自己喜欢的食材，简单过水半熟后捞出放入已经搅拌好的锅底中。韩式火锅的精髓就是种类比较多，然后你可能锅小一次摆的不够吃，没关系，剩余食材放在旁边，边吃边下。所以这一步骤里食材简单过水非常重要，一方面肉类血水去除，口味更佳，另一方面防止串味儿影响锅底汤料味道。
最后吃饱了可以用汤下面或者下米饭，非常非常好吃入味。
豆浆机版牛奶玉米饮
用料：
一袋牛奶
1根甜玉米
适量水
做法：
甜玉米比较大，我准备了一根，小的可以两根。
用刀或手掰取下玉米粒，倒入牛奶，不够的水量用水补满 ，喜欢奶香味重的可以全部用牛奶。
豆浆机按蔬菜浓汤键，好了后一定要过筛，甜玉米皮会很影响口感。
清香爽口牛奶玉米饮
鲜虾粉丝煲
用料：
12-15只大虾
150克猪肉馅
1把粉丝
3瓣蒜
适量盐
1勺生抽
1个洋葱
1根芹菜
1段大葱
适量油
适量水
做法：
准备工作：虾洗净去头，大葱切片，大蒜切末，粉丝用水浸泡，洋葱切丝，芹菜切条
锅内倒入少许油，将虾头煎出虾油
倒入适量水，煮开后继续煮2-3分钟，将虾汤倒出，虾头虑出扔掉
锅内倒入少许油，将虾身两面煎至变色，取出备用
锅内倒入少许油，下猪肉馅炒至变色
下洋葱丝，中小火翻炒至变色出汁，加入蒜末，翻炒均匀，调入少许生抽，翻炒均匀
将虾和洋葱肉末同时倒入沙煲中，倒入虾汤，撒入葱花，小火煮开
下入粉丝，盖上锅盖继续小火闷煮，煮至粉丝变软
倒入芹菜，继续闷煮2-3分钟，加入适量盐，拌匀，关火
盖上盖子闷一会儿，让粉丝充分吸收汤汁
肉夹馍
咱中国饮食文化那是博大精深，要想琢磨好，吃好也不是一朝一夕的事情……。就拿这肉夹馍来说，明明是馍夹肉，他非得来个肉夹馍，仔细揣摩，哦，原来是肉夹于馍中！嘿嘿
去年央视挑战主持人大赛有个陕西台的选手郑毅，俺非常喜欢，有一场比赛他就讲这个肉夹馍来着，那听着才舒坦……
说到主持人，俺想起一件事情，那就是朱军的“家父们”，其实这种错误很常见了。昨天我看一部电视剧，那里面的主角也是一句“家父”一句“家父”的称呼别人的父亲，天天咬文嚼字的编剧竟然闹出这种笑话，还有就是那演员，难道你出口的时候就没觉得别扭？对了，还有导演……痛心呀……扯远了！还是吃吧！
既然肉在前，咱们先来说说肉的做法，不是正宗滴！但是非常适合家里做！
用料：
五花肉
葱
姜
老抽
香叶
八角
桂皮
盐
青椒
面粉
干酵母
做法：
五花肉切块，放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净
锅内少许油，炒五花肉1分钟放糖翻炒上色
炒到金黄色的五花肉加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐
大火煮开，小火焖煮一小时
捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁
烧饼用刀破开加上剁碎的肉，开吃
350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以
上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟
揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型！看图……我用的面杯，面饼最好和模子大小差不多，这样就不至于有好多边角料了……当然边角料可以做个小饼
平底锅烧热放上烧饼烙至两面变硬
烤箱175度预热，中层烤18分钟
【私房菜】少油少盐！冬瓜毛豆榨菜丝
相当小清新的一道家常菜，简单又好吃😋
用料：
600克冬瓜
15克毛豆
1小块榨菜
10克食用油
做法：
冬瓜、榨菜洗干净切片切条
全程中小火，冷锅热油，下榨菜丝
下毛豆，多翻炒一会儿，这样烧出来的菜更香
加入冬瓜，继续翻炒
加开水，水位与冬瓜齐平，接着就加盖烹煮
水收得差不多，就可以盛盘开饭啦！（这一步，吃菜喜湿还是洗干，请按自己喜好来，没有硬性规定）
西兰花饭团
西兰花具有补肾益精、健胃消食、增强记忆力、抗衰老、美白、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖、清理血管、防癌的功效。孕妇和小朋友都适合吃，做成饭团小朋友更喜欢。
用料：
1根香肠
6朵西兰花
两碗米饭
适量盐
1小勺黑胡椒
少许植物油
做法：
做饭团选用好吃的米就成功了一半，好吃的米新鲜最重要，这次用了九阳的轻氧，8小时内充氮包装保鲜。
西兰花焯水，西兰花掰碎与煮好的米饭拌匀加适量盐胡椒。根茎切小丁，香肠切小块，加少许油入锅翻炒，做馅料备用。
保鲜膜上铺拌好的米饭，中间放少许馅料。分量取决于饭团大小，我做的55g左右。
将保鲜膜收起，搓圆。
吃的时候解开保鲜膜，很适合做便当哦。
不喜欢西兰花的小朋友也会爱上这个饭团
蚝油香菇西兰花
前阵子，在物美对面，一直在装修的“阿瓦山寨”终于开业。
一直都没去过西北西南的，所以特别对那边的风土人情比较神往，
同样对那边的美食也特别有好感，算是应了那句“爱屋及乌”吧。
喜欢重口味的我们怀着好奇心就去了。这里我不对“阿互山寨”菜品味道做任何评价，
只说说那天和这道菜有关的一个小插曲吧。那天我们点完菜后，
老婆把菜单留下慢慢地翻阅，她发现有一道菜很有特色。
一盘西兰花围着香菇，香菇底下放着肉末，上面撒些辣椒，摆盘非常漂亮。
以前没见过这样的烧法，所以她特别留心。不过我们当时已经了点了很多菜，
就不准备继续点菜，只是看看。老婆觉得这道菜有特色又简单，回家后，
她回想了一下这个菜品的样子，按照自己的理解DIY那道菜，
于是就有了今天这个“山寨版”的蚝油香菇西兰花。


哇，当时我们吃得时候，真的不敢相信，这样简单的做法可以这么好吃。
渗入肉末汁和蚝油的新鲜香菇鲜嫩软滑，口感绝佳；
伴着这样的肉末汁来吃西兰花非常鲜香，真是好吃。
这真是一道兼具色香味和营养于一体的大厨级的好菜。
一顿饭功夫，我们一连不知说了多少个好吃，而且边吃边说，连自己都被感动了。
很多好吃的菜不一定非要大鱼大肉的，巧用组合搭配，
简单的食材一样可以作出非常犀利的好菜。
好吃的东西绝不独享，一定要和朋友们分享。
大家按着下面的过程，试试吧，真的好吃！
用料：
香菇、西兰花、五花肉、生姜、大蒜、干红辣椒
蚝油、生抽、老抽、盐、花雕酒
做法：
准备食材
1）、香菇剪去蒂，西兰花稍切成大块后一起放在水中浸泡15分钟，并加一勺盐。
2）、香菇和西兰花清洗干净，在香菇的伞面横竖交叉轻划两刀，使香菇更入味也更美观，西兰花切成大小差不多的小朵。
3）、五花肉剁成肉末备用。
4）、生姜切成丝、大蒜切成片、干红辣椒用剪刀剪成菱形。
1）、在锅中烧开水，放一勺盐和一勺食用油，放入西兰花。
2）、1－2分钟后捞起来沥干水分备用。
3.4）、锅中热少许油，放入姜丝和大蒜片稍微翻炒一下，等香味出来后放入干红辣椒丝。
5）、稍微炒一下干红辣椒后，放入肉末迅速用筷子划散，直到肉末变白色，喷入一勺花雕酒翻炒均匀。
6）、放入香菇翻炒。
7）、加2勺蚝油。
8）、加1勺生抽。
9）、加1勺老抽。
10）、加1碗水。
11）、大火煮开后，用小火慢慢煮15分钟。
12）、等到汤汁还剩一些时关火，把西兰花摆在盘子的最外面成圆形，中间放入煮好的肉末香菇，并放几片红辣椒丝作点缀。
出锅摆盘
快手香蕉红酒蛋糕
家里有发黑的香蕉可以用5分钟做成香蕉蛋糕，口感味道还都不错。不用打发鸡蛋，不用打发黄油，超快手。
用料：
30g红酒
1个大熟香蕉
2个鸡蛋
60g橄榄油
20g牛奶
30g砂糖
170g低筋面粉
5g泡打粉
2g小苏打
做法：
将香蕉、红酒、糖、鸡蛋、牛奶、橄榄油放入料理机打碎打匀。

筛入低粉、泡打粉和小苏打，拌匀，倒入模具。

180度35-38min，牙签插入不带出面糊就熟了。火力猛的烤箱可以在30min后加盖锡纸，以防表层颜色过深。

这是第二次做的，把砂糖换成了红糖，还加了预烤好的核桃仁。

喜欢大川大州娘方子的童鞋欢迎加我公众号。
早餐方包
早餐吃什么一直是个头疼的事，小孩挑食要求换花样做早餐🤣🤣于是有了新创造
用料：
4片方包
4个鸡蛋
1根火腿肠
少许番茄酱
少许炼奶
做法：
方包挖空，火腿切小片备用。
锅内放一点点油，放入方包框，打入鸡蛋
鸡蛋快熟时加入火腿肠和番茄酱，炼奶。
盖上减下的面包，翻过来再煎一下
两面煎至金黄色就可以
茶香卤鸡蛋
诺宝爱吃蛋，各种蛋！炒鸡蛋，鸡蛋羹，清水煮蛋……最近禽流感闹的鸡蛋大降价，趁便宜赶快卤几个！这个方子参照好多人的，可以说诺妈剽窃哦，不过我顾及诺宝口味改动了一下下。
用料：
三勺老抽
三勺生抽
两个八角
四个指头抓起来一小把花椒
两勺糖
适量盐
两片香叶
三片，四片姜
一小段葱
三个鸡蛋
20~30个吧鹌鹑蛋
半勺五香粉
两勺红茶
做法：
将蛋蛋们凉水入锅煮开约3.4分钟，迅速捞出过凉水，拨开蛋壳，再用水清洗一遍，原来的水扔掉。此步骤没有拍图，嘻嘻嘻
锅里放上上边除了蛋和盐所有材料，加点水，自己尝尝，偏爱重口加生抽，或者盐，甜口加糖，（放水时候不要放蛋蛋们，因为糖化不开，搅匀了觉得口味适合，加入鸡蛋，再加入水，使水没过鸡蛋）
煮开，改成中火，烧15分钟
南瓜泥辅食格
南瓜带有天然调味，口感润滑，富含维生素A和C，是特别适合用来给宝宝制作辅食的食材之一
用料：
南瓜
硅胶辅食格
保鲜袋
做法：
蒸好的南瓜搅打成泥

泥糊趁热装进辅食格

冷冻4小时装入保鲜袋
玫瑰红乳红烧肉
用料：
1斤多具体不记得了特级五花肉
一瓶全倒出来有小半碗玫瑰花腐乳汁
2锅铲勺子糯米黄酒
少许盐
半壶子热开水
少许酱油
葱花
做法：
先把五花肉切成小块
玫瑰乳汁备好，在里面加少许盐
锅里加少许油烧热，将切好洗好的肉倒入锅内翻炒，炒至肉变色
加入2锅铲勺子黄酒继续翻炒
加入玫瑰乳汁翻炒，炒一会加些酱油继续翻炒
加入热开水，水没过肉，盖上盖子大火煮开之后转小火继续煮
大约煮40分钟后小火转大火收汁，出锅装盘撒上葱花即可，，啊好香哦
素炒鳝糊
用料：
20克香菜段
500克活鳝鱼
葱末
姜末
5克蒜末各
20克酱油
料酒
10克
30克湿淀粉
白糖
味精
适量盐
高汤
100克
姜丝
5克胡椒粉
香油
食油
做法：
鳝鱼用热水焯一下，捞出过凉水取出肠和骨，然后切成6—8厘米长的段； ②取一只碗，放入葱末、姜末和蒜末的一半及酱油、料酒、白糖、味精、盐、高汤、湿淀粉调成味汁； ③炒锅上火，油烧至九成热，倒入鳝段，加胡椒粉煸炒熟，再把调好的味汁倒入，炒拌均匀起锅装盘
灵魂炒蛋
深夜食堂来咯～
非原创，放这里自己做起来方便点
搬运自小红书：好润好润的郝润
宝藏博主⬆️
用料：
5个鸡蛋
2勺生抽
2勺醋
1勺白糖
1勺辣椒面
1勺淀粉
1小碗清水
做法：
配料搅匀备用
5颗鸡蛋打散，打出泡沫
锅中倒油，8成热下蛋液，炒散后淋入汤汁，汤汁浓稠即可出锅
宵夜爆款烧烤必点东北特色小吃爆炒蚕蛹高蛋白另类美食
不要直接进油炸 会爆炸
用料：
30只蚕蛹
若干葱姜蒜
一小勺孜然粒
一小勺辣椒面
一小勺芝麻粒
一小勺盐 
一大勺高度白酒
做法：
蚕蛹洗净 开水煮五分钟 加点盐煮 注意不要煮过久 会爆浆
下油锅爆炒 加入白酒 葱姜蒜爆香 最后加入味料 盐 芝麻 孜然 辣椒面
出锅啦 吃的时候要吐掉里面的黑色硬物
剩米饭做甜馒头
用料：
随心而定剩米饭
适量水
个人口味添加糖
个人口味添加红枣
个人口味添加花生🥜（碾碎）
个人口味添加葡萄儿
自己喜欢啥都行核桃、瓜子、香蕉片等
做法：
第一次尝试做没拍图
1.准备剩米饭，不停的用手抓或者用擀杖擀，直到不显米粒（因为没有料理机😱）
2.酵母少许，白砂糖适量，面粉适量，按照平时和面即可（抓的米不够细，揉起来比较黏）
3.发面
4.面发好之后，拽成小剂子，擀成薄皮，撒上准备的红枣核桃瓜子葡萄干花生碎芝麻（别的自己喜欢吃的都可以加）
5.从头卷起至尾，切成小段，揉成圆的小馒头，放进蒸锅，让小馒头再醒会儿。
6.水热上锅，蒸15分钟左右即可
自制芒果酸奶奶昔
用料：
芒果
火龙果
酸奶
做法：
芒果一切两半
取出果肉
火龙果一切两半
取出果肉
把芒果与火龙果肉一起放入料进机
加入150ml左右的酸奶
通电后搅拌成果酱，装杯完成
做好后，可以放入冰箱冷藏后食用味道更佳
一学就会的老式糕点
这款糕点是80后小时候的味道，小时候过年的时候在我姥爷家才能吃到的，偶然的机会吃到了，看着包装配料表自己多次尝试后做出来的，虽然不是很正宗，但是味道已经很接近了。
用蛋黄和鸡蛋，或者是低粉和普通面粉口感都会有差异，用蛋黄和低粉会更酥些，用鸡蛋或者普通面粉偏脆的，不喜欢胡油的可以等量用植物油替换，根据自己喜好添加~
自己备份 4烤盘的量
鸡蛋2个，蛋黄1个
胡油200
植物油80
牛奶20
蜂蜜100
白糖225

农村白面520
低粉500
泡打粉16
小苏打8
奶粉80
用料：
1个鸡蛋1个或者蛋黄2个
70克白糖
20克蜂蜜
 20克牛奶
70克胡麻油或者植物油
300克低筋面粉或者普通面粉
4克泡打粉
2克小苏打
20克奶粉
做法：
将鸡蛋，白糖，胡油，牛奶，蜂蜜放在一个盆里，搅拌均匀，白糖融化不了可以放再温水盆里辅助融化，让料液充分乳化。
将低粉，泡打粉，小苏打，奶粉分别称量混合，分2次过筛加入料液中，用刮刀压拌。
揉成光滑面团，根据面粉吸水量添加奶量，软硬适中。
放保鲜袋中常温醒发10分钟左右
取出擀面成1至1.5厘米左右厚度，用喜欢的模具压出。我用的圆形
刷蛋液
撒芝麻，提前预热170度10分钟，上下火170度烤15分钟左右，温度仅供参考，根据自家烤箱适当调整~
入炉5分钟
出炉
细节图，晚上烤出来的
白天拍照的，颜色更好看
既健康又好吃的【茄汁炒面】
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
2片大头菜
适量熟玉米粒
3元/4.5一斤，两个人吃足够面条
适量海米
2小勺白糖
适量花椒面
适量盐
1大勺酱油
做法：
西红柿和包菜用碱水泡一会，去农药
这时候把面条放到蒸锅里面，水开以后中火蒸10分钟
玉米粒我是煮玉米切好的粒冷冻的，拿出来水煮一下就变软了
包菜和西红柿洗好后用清水冲掉碱，就是摸起来滑滑的那种，这样农药和碱水综合会跟着碱水被冲掉，然后把包菜那个大根切掉不要
包菜切小方片
西红柿切小块
葱花姜丝准备好，不能吃葱姜的可以切碎或者不放
玉米粒也好了，捞出来就可以
鸡蛋打散备用
面条蒸10分钟后捞到器皿里面
拌一些油
再入蒸锅蒸熟
蒸熟以后也是偏硬，比较劲道那种，多拌一些水把面条拌蓬松待用
这时候冷锅冷油炒鸡蛋，这个我忘记拍了，鸡蛋炒好盛出备用
然后重新倒点油，加入葱花姜丝，包菜和海米，不喜欢可以不放海米，中火把包菜炒软
加入西红柿翻炒，边炒边用铲子把西红柿弄碎 
知道炒到西红柿出汤汁融入到锅里，加入白糖
加入鸡蛋和玉米粒，翻炒均匀
加入酱油，盐，花椒面
加入面条，翻炒均匀，这时候很重要一步是尝一下，如果面条依旧偏硬建议加一些水略煮一下知道汤汁变少，如果正好劲道不硬就不用煮了，这时候味道哪里不对可以适度挑战
汤汁收好，还是留一些不要太干，然后可以盛出来，颜色还是挺红的，照片没有拍出效果，特别的好吃啊
培根炒包菜
培根炒包菜。培根是个好东西，属于那种能让普通的食材瞬间流光溢彩的宝物，家里随时备着，炒蔬菜、做沙拉、炸成碎撒在浓汤上。早就预谋着自己买个烟熏枪自己做培根，可惜爸爸一直反对，不知道普通的烟熏法子能不能做出好吃的培根。市面上的培根都是用添加剂做出的烟熏味，还是自己做的好吃。
用料：
200克包菜
5片培根
1小勺酱油
1小勺美极鲜（可省略）
1大勺植物油
2小勺蒜蓉
做法：
包菜手撕或者刀切成小块，培根切成适口的大小。
锅放油烧热，加入蒜蓉和培根，至蒜蓉金黄、培根出油略酥脆。
放入包菜快速翻炒至断生，加入酱油和美极鲜调味即可。
超简单的-热汤面
用料：
够自己吃 ☺️挂面
喜欢就多放点，不喜欢就少放葱花
一点油
2勺生抽
1勺陈醋
各一小勺盐、鸡精，味精
做法：
先取一个 大碗， 切完的葱花放进去 
锅里热油，  油热后  浇在葱花上  
2勺生抽
一勺陈醋
一勺盐 
一勺鸡精 
一勺味精
煮 挂面🍜   
煮熟之后，  把面条🍜盛到 之前调好的汁碗里，  然后  把煮面条的汤 可以适量倒入碗里 ✌🏻️
小美番茄土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
450克西红柿
2个（约150克）土豆
半个洋葱
10克生抽
2个八角
4片香叶
5片山楂干
3克盐
15克油
10克冰糖
2瓣大蒜
适量白胡椒
做法：
牛腩用小美3个5（5分钟，50度，速度5）清洗干净
干净主锅加入2颗蒜，设置3秒/速度5打碎，锅壁的蒜粒刮入锅底
加入油，洋葱，八角，香叶，3分钟/120度/速度小勺爆香。
再加入番茄，5分钟/120度/速度1
加入牛腩，5分钟/120度/反转小勺
加入山楂，100g开水（根据番茄的出水程度来调整），设置1小时30分慢炖。（根据牛肉的老嫩来调整时间）
最后加入切块的土豆，生抽，冰糖，白胡椒，盐，设置20分钟/100度/反转小勺，最后撒上葱花即可享用。
料理-贝壳双色馒头
用料：
150克面粉
80克温水
20克雀巢奶粉
10克白糖
3克可可粉
1.5克酵母
做法：
面粉糖混合
奶粉，酵母，温水混合
酵母水倒入面粉中
揉成光滑的面团
取一半加入可可粉3克左右。揉均匀
分别擀成长方形的片。叠起来
从长边，卷起
切断。切面朝上。擀开成椭圆形。不要擀太薄。要不撑不起来，贝壳会踏
刮板。中间压线再竖着压线，紧凑一些出来效果好看
筷子从横线出夹紧
对折
放入锅中二发。15分钟左右。开锅大火蒸10分钟。焖5分钟
口水鸡(鸡胸肉版)
我强忍着喉咙痛…也要吃…实在是太好吃了
用料：
鸡胸肉
花生
姜葱蒜
香菜
油辣椒
生抽
香醋
芝麻油
花椒油
料酒
做法：
一整块鸡胸肉洗净，放入冷水锅中，放入姜片，葱结，少许料酒，少许花椒粒煮熟
熟了的鸡胸肉过冷水，放凉后切片
刀要锋利一点，而且要逆着纹路切，不然鸡胸肉容易散
调味汁:我这一块鸡胸肉，放了3勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻油，小半勺花椒油，1勺蒜末，1勺香菜末
第一步:将调味汁淋在切好的鸡片上
第二步:舀两大勺油辣椒淋上去
第三步:花生粒油锅内小火炸香，放凉后用擀面杖碾成花生碎洒上去
第四步:再淋一勺油辣椒在最上面
第五步:可再点缀少许香菜末

油辣椒和花生碎简直就是灵魂啊！
小贴士附油辣椒做法
美味烤羊排
家人喜欢吃，我就做，不膻不腻，外焦里嫩，简单快手，喜欢吃辣的还可以撒些辣椒粉，切割羊排要每块带两根肋骨，单根的话太容易烤干羊肉
用料：
1500克羊排
5克盐
6片姜
半根葱
半碗料酒
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量花椒粉
1勺蜂蜜
几根香菜
做法：
先在一个大容器里倒入料酒，加入盐、姜、葱拌匀，羊排洗净放入调料盆中抹匀料汁后，连同料汁一起装入食品密封袋腌制一晚
烤盘垫上锡纸，把羊排取出平铺放好，烤箱中层上下火，220度烤30分钟
30分钟后取出烤盘，用厨房纸吸掉羊排渗出的汤汁和油汁
刷上一层蜂蜜，撒上喜欢的调料粉，再放入烤箱烤10---15分钟
时间到取出烤盘，在羊排上放上香菜即可食用了
制作0失误的阿胶糕
用料：
500克阿胶
750克黄酒
350克核桃
300克红枣
175克冰糖
50克枸杞
400克熟黑芝麻
做法：
1.用黄酒浸泡阿胶块48小时，如果夏天可以泡的时间短一点，就像这样阿胶和黄酒充分的氧化了就可以了。
2.氧化好的阿胶倒入铜锅，大火烧开放入冰糖。顺时针不停搅拌10分钟，调小火不停搅拌。直至挂旗。
3.挂旗，这一步很关键，挂旗是检验阿胶是不是到了最佳时间，熬时间久了偏硬，熬时间短了会粘手发软。
4.加入辅料，它们的顺序是，大枣，核头，枸杞，最后放入黑芝麻，要不会搅拌不动的。
5.把事先准备的磨具铺上油纸，方便脱模。搅拌好的辅料倒入模具，用油纸按压平整。自然晾凉。
6.经过一晚上晾凉的阿胶糕，就可以切了。切块。
7.切片。如果条件可以装袋食用更方便。
蜜枣粽子
我做的比较多，所以用料多。根据做的多少准备。端午节快乐🎇🎇🎇
用料：
9743粒糯米
20片粽叶
随意蜜枣
一把棉线/粽叶
做法：
糯米提前泡一个小时
粽叶加水煮开，水淹过粽叶就行
剪掉粽叶头
把粽叶卷成这样
放三分之一的糯米，然后放蜜枣再放糯米
把它包好，乱绳捆起来
用电饭锅煮20分钟
好啦
（低糖蛋糕底）蓝莓镜面巧克力慕斯蛋糕六寸
这个做法有点长但是很好吃哟😋镜面我用的QQ糖 喜欢什么味道用什么味道就行 根据个人喜好做就好 用量是一样的
用料：
蛋糕底用料
3  个鸡蛋
30  克糖
35 克牛奶
20 克食用油
50 克面粉
几滴柠檬汁（没有柠檬可以用白醋）
慕斯用料
250 克淡奶油
两片（10克）吉利丁
10 克可可粉
100克（50开水 50冷水）水
20 克糖
做法：
蛋糕底做法配料
准备材料
鸡蛋蛋白和蛋黄分两个干净碗分开
蛋黄加入油 牛奶 10克糖 面粉用筛子过滤加入（这样不容易有疙瘩）搅拌均匀 待用
蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋加剩余白糖分两次或者三次放入打发
打发好的蛋白 这样就可以了 
一部分蛋白加入蛋黄搅拌均匀 不能转圈搅拌 像下一步那样搅拌就可以
像这样就可以 不然会影响打发好的蛋白 
搅拌均匀后倒入剩余的蛋白里面搅拌均匀 
搅拌均匀后倒入六寸模具中轻轻摇晃均匀 震两下把气泡震出 放入烤箱170度 20分钟 
我家的是蒸烤一体的 可以按照自己家烤箱的温度来烤 我用的180度有点高了温度😁所有大家可以底一点
烤好后放凉取出 横切面切开大概两三厘米的厚度就可以了 其他的可以吃掉了 😋切好的放入六寸模具待用
慕斯部分
准备材料
把50克冷水泡吉利丁片 50克开水泡QQ糖QQ糖忘了拍照啦😱（吉利丁泡软后隔热水化开成水状QQ糖也隔热水完全化开）待用
吉利丁倒入牛奶 可可粉过筛加入牛奶搅拌均匀 向右边就可以了😁待用 
打发奶油 糖分三次两次加入都可以  打发至清晰纹路就可以了
把搅拌好的可可加入奶油 搅拌均匀像右边就可以了😁
倒入蛋糕底 轻轻摇晃平整 在震几下震出气泡 铺一层保鲜膜放入冰箱冷冻一小时（注意⚠️这步是冷冻呦⚠️）
把隔水融化开的QQ糖倒入冷冻好的蛋糕上 封保鲜膜放入冰箱冷藏四小时左右（⚠️注意这次是冷藏喽⚠️）或者隔夜 
我是放了隔夜拿出来的 用杯子顶住底部轻轻往下按压外壳拿下来就可以啦 
可以开动啦 😊
蔓越莓芋泥吐司卷
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分日常食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健 康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注… 
原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
做法看上个菜谱蔓越莓酱
做法看上个菜谱芋头泥
1片吐司
1个鸡蛋
5g蜂蜜
30克牛奶
做法：
吐司一片，切掉四边，用擀面杖擀薄
均匀抹上芋泥，
加入熬制好的蔓越莓果酱！
用竹帘卷起来！芋泥的粘合性还是很好的，不用担心散开！
鸡蛋一个加入半鸡蛋壳的牛奶加入一勺蜂蜜，搅拌均匀！
吐司蘸满蛋液
在锅里煎到四面金黄即可
最近比较忙，所以这份早餐是用提前熬好的芋泥和酱料，很快手又好吃
南瓜饼
糯米加面粉做出来的南瓜饼，一样糯糯的，很好吃哦！
用料：
100克糯米粉
100克面粉
200克南瓜
20克糖
做法：
南瓜切成薄片上锅蒸10-15分钟 熟透
趁热加入白糖捣成泥搅拌
揉成不粘手的面团 (忘记拍照) 切成小剂子
包入豆沙馅 捏成小饼
平底锅放油小火慢煎
出锅啦~ 甜甜的 糯糯的 真香！哈哈
鸡蛋煎饼
用料：
1~2个鸡蛋
半碗面粉
小半碗水
一勺盐
一勺葱花
两勺白砂糖
适量食油
做法：
向装好面粉的碗里加入小半碗水再加入鸡蛋   用筷子搅拌均匀（多搅会儿大概要5分钟）至没有凝结的面粉球为止   
然后加入糖 葱花 食盐  搅拌均匀
起锅烧油  中火  注意油少量  然后倒入适量的面粉糊（不要盖完锅底-用平底锅最好）煎至底面略黄 面糊全部凝结后 翻面！技术不好容易折起来  所以尽量一次少到点面糊  可以用汤勺一勺一勺的弄   煎至两面金黄拿出。可蘸酱 可蘸糖  可以原味享受！
西红柿炒豌豆
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量豌豆
做法：
备料
滑炒鸡蛋备用
葱炝锅，爆炒西红柿，加少许番茄酱，下豆豆，加糖盐，煮会儿，下鸡蛋，勾芡汁，浇香油出锅
椒盐花卷
用料：
500克面粉
5克酵母
270克温水
5克糖
5克椒盐
3-5克油
10根（绿色部分）小葱
做法：
1、5克糖与5克酵母混合，注入270克温水搅拌；2、趁酵母在温水中苏醒的时候，秤量500克高筋面粉；3、把酵母水一次性加入面粉，用厨师机2档搅拌10分钟；3、搅拌的时间，制作葱油，小葱洗净，取绿色部分，用剪刀剪成细末，用5克油搅拌锁住水份和颜色；4、盖上玻璃盖放在地暖上发酵（冬天直接放地面上，其它时间放阳光房发酵）；5、约2小时左右，发到至少2倍大，取出搓揉排气，并用擀面杖擀成5毫米厚的长方形；6、均匀涂抹葱油，并撒上一层盐，再撒一层椒盐粉；7、把长边卷起来，然后用刀切成2指款，用一个筷子竖向在中间压一下，手握短边绕左手食指一圈，合拢的底部捏紧；8、码放入蒸锅，静置30分钟，胚子面团变虚，即可点火，上气20分钟关火，再静置5分钟，迅速开盖并挪开锅盖，防止蒸汽水掉落；9、大功告成！10、稍稍冷却，即可保鲜袋分装入冷冻柜保存。随吃随取随蒸。
快手小零食：在家就做出影院爆米花
儿子跟着老爸一起追剧，跑来跟我说：“他们（剧中人）在吃爆米花，我也要吃。”作为见什么想吃什么的母上本人，支持！
用料：
2把玉米粒
30g玉米油
15克糖（黄金脆糖）
一口密闭不粘锅
做法：
煤气灶，不要先把锅油加热，锅擦干净，油多些，玉米大概2把，糖（我用的是爆米花专用的黄金脆糖），一起放！
中小火，不停翻炒，把糖融化，等有几个爆了
等有几个爆花了，盖上锅盖，调大火，不停晃动锅（谨记不要太懒，不然底部要焦的），基本没有响声了，关火
立马打开锅，不要等水蒸气进去了才开锅，倒进准备好的器皿里，翻几次，等稍微凉一点，不然容易烫哦。
黄金脆糖是什么，铛铛铛，就是这个，大家也可以只用白糖。随意截图，如您不想上榜，请私信我，我会撤回。
妙搭食谱 | 世界上最古老的蛋糕—林茨蛋糕
这是一款古老的甜点
它的名字是以一座城市命名的
拥有世界蛋糕鼻祖的美誉
它就是
奥地利林茨蛋糕

虽然名字叫蛋糕
可实质长得却像美国的苹果派
至于它们之间是否有过暧昧的曾经
我们就不得而知了

由于黄油含量较高
且又搭配着果酱
所以吃起来味道是特别的浓郁香甜
同时还便于短期存放
用料：
500g黄油
150g糖粉
175g蛋清
325g杏仁粉
325g低筋面粉
适量果酱
做法：
把室温软化的黄油和糖粉搅拌均匀并打发
打发到轻微发白的状态即可
分几次加入蛋清、搅拌均匀
倒入杏仁粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
加入低筋面粉，继续搅拌均匀
把搅拌均匀的面团取出适量放入不粘烤盘中
用刮片抹平
倒入树莓果酱抹平，不要太靠近烤盘
把剩余面团装入裱花袋，交叉挤出格子花纹
撒上杏仁片，放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤二十分钟左右，金黄色取出
最后再筛上一层糖粉即可
妙趣生活，搭出美味
妙搭邀请懂生活、会生活的你
一起来烘焙吧！
蟠龙茄子（酿茄子）
详细做法视频：请在【西瓜视频】【今日头条】【Bilibili】搜索关注【三文鱼美食】谢谢！
宴客也是高大上的，味道的调汁可以按个人口味，酸，辣，咸甜都适合搭配！
用料：
1个茄子
200克猪肉
适量姜葱蒜
调料
2勺淀粉
1勺蚝油
3勺鱼露
2勺白糖
腌料
2勺淀粉
少许盐
适量油
做法：
放两个筷子驾着茄子
切花刀，不要切断底部。
厚薄随意的
底部搓个洞，把茄子头塞进去
这样容易定型，修剪一下长度就可以
好了
肉沫用腌料调味
拌匀
撒点粉在每个茄子缝中间
这样肉不容易掉
酿上肉
馅料多少随意，不要撑爆就好
用手整理一下
凉水下锅，蒸10-15分钟
切，葱姜蒜
茄子快好了
调个酱汁
拌匀
茄子好了，里面的水可以倒了，留着，或者倒入酱汁里
爆香蒜末，翻去酱汁
煮浓稠，撒入葱香菜（不喜欢不加，可以加辣椒等）
做好了！
虎皮青椒金针菇
用料：
青椒四个，红椒一个。
做法：
准备好这几样食材。
切碎。
摆放。
调料拌匀。
下锅啦。