xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡肉冬瓜
鸡肉，生抽，老抽，盐，葱，姜，蒜，大料(可有可无)
用料：
半碗鸡肉
做法：
鸡肉切块清洗后，加入生抽，盐，葱调味
这时可以去切辣椒蒜姜，冬瓜切块和片都可以，不要太薄
热油加入姜蒜，爆香后加入辣椒，
加入调好的鸡肉
鸡肉断生后（一定要断生）加入冬瓜、盐翻抄，在加入生抽老抽均匀上色
等冬瓜出水稍微软后加入大料，加水与冬瓜平齐稍微低点
品一下汤稍微有点咸味就行。大火开后转小火八分钟，喜欢醋的加一点点点醋就ok了
柠檬草虾串.Prawn and lemongrass skewers.
光是柠檬草虾串的造型就足够眼前一亮了吧～香气十足的肉靡，甜蜜沁心的酱汁，又一款异域的味道。
用料：
＃虾肉糜
500g对虾
半个蛋白
12g去皮磨蓉生姜
1个切碎小红椒
1/4cup切碎香菜
1个压碎蒜瓣
4片切碎青柠叶
1/2tbsp青柠屑
1/2tbsp蚝油
4根沿长度切半柠檬草
＃棕榈糖蘸酱
135g棕榈糖
1／2tbsp鱼露
40g水
1个切圈小红椒
1/2tsp青柠汁
做法：
青柠叶切碎，对虾去壳去头，取虾肉
虾肉和蛋清在搅拌机中打碎，加入虾肉糜中其他的配料，混合均匀。（我们做了有香菜和没香菜的版本）冷藏1小时，直到稍硬～
制作酱汁。棕榈糖、小红椒、水、鱼露放在小锅中，搅拌直到棕榈糖融化，小火煮6-7分钟，至酱汁浓稠。加入青柠汁，冷却备用。
预热平底锅，取大约3tbs的量放入锅中，中间埋入一根柠檬草。
一面煎黄后，翻面，直至两面金黄。
放在冷却架上稍微冷却。
随意搭配些沙拉即可～
棕榈糖的酱汁非常赞！喜欢甜味的你不要错过
直接拿起的虾饼送入嘴里，一整个满足！
串烧牛肉
牛肉，姜，蒜，葱，生抽，香油，红油，味极鲜，盐味，鸡粉。
用料：
250牛肉，
做法：
主料；找把牛肉洗净切片，在腌制。
烧热油，油温5-6成即可，放入主料，在捞出。
把配料及调料混入主料，适量，拌匀即可
西红柿鸡蛋面
简单又美味，早餐，中餐，晚餐，包你满足了！
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
150g面条
半个浓汤宝
少许鸡精
少许生抽
少许盐
一些油
两棵香葱
做法：
油烧热，加入葱头炒香。鸡蛋加几颗盐和鸡精，打散，加入一些葱花。把鸡蛋放在锅里煎。
加入西红柿，开始和鸡蛋一起炒两分钟，加入生抽，鸡精，少许盐。我还放了几粒白糖。
加入水，加了装面的碗，一大碗。等水煮开，放入面条，和浓汤宝。
最后加入鸡精，生抽一些。煮三四分钟面熟了，装碗，散葱花。
上汤卜卜白贝
最近白贝很鲜甜，简单焯熟，白贝开口就很好吃
用料：
两斤白贝
适量蒜蓉
适量葱段
适量姜片
适量高汤
适量盐
适量白胡椒粉
适量香菜
做法：
白贝买回来放点香油或盐吐沙
准备好材料
冷油放蒜蓉，爆出香味，再放入姜片，葱，香菜
倒入高汤，调好味道，家里没有就只能水加鸡粉调味
倒入白贝，盖上锅盖
壳开关火
胡萝卜小咸菜
超级简单的一道小咸菜，不仅口感清脆，颜色搭配也招人喜欢ʅ(‾◡◝)ʃ用来佐粥是非常不错的选择哦。不知道是不是姥姥的自创菜，反正没有在别人家的餐桌上见过它๑乛◡乛๑
我老爹提示大家喝酒的时候不要吃这个小咸菜哦，伤肝。
用料：
适量胡萝卜
适量青豆
适量生花生米
盐
香油
做法：
青豆和花生提前几天泡发，拌咸菜之前用水煮熟，青豆煮的时间稍微长一点，去掉豆腥味。
胡萝卜切丝。爱吃咸的就用腌过的胡萝卜，口味淡的用新鲜的就可以。
倒入香油和盐，拌匀即可。
硬核面包🥯俄罗斯大列巴
俄罗斯大列巴属于越吧唧越香，吃一次就让人忘不了的那种🍞 自打在阿尔卑斯雪山下吃过一次家乐福的大列巴之后，满口的果香味，至今难忘。有人说它是俄罗斯的，有人说是新疆的，不管怎样，那种面粉与坚果果肉的碰撞💥味道妙不可言

         鸡蛋牛奶与面粉的奇妙世界，坚果美味看得见的食欲感💖口感扎实，营养美味🌼早餐切上一片，配上一杯热牛奶，这一天都是开心的🥰
用料：
450克金像高筋面粉
80克细砂糖
5克盐🧂
25克奶粉
105克牛奶🐄
2个鸡蛋🥚
2个蛋黄
4克酵母
25克总统黄油🧈
果仁部分
60克葡萄干
60克蔓越莓干
120克核桃
100克大杏仁
做法：
准备好所有材料，果仁部分提前烘烤一下或者小火炒一下，这样可以使面包更像，葡萄干蔓越莓用朗姆酒泡一下，我家是小孩子，所以用热水泡的。⚠️葡萄干一定要泡完了洗一洗，因为风干的原因，褶皱部分会有很多的沙土
面团部分除黄油外，全部混合，揉匀即可
因为蛋黄多，面团颜色也会发黄，而且会比较硬
加入软化好的黄油，喜欢吃软一些的大列巴的话，需要多揉一会
发酵至1.5倍大，然后排出气体，分割成两份，醒发10分钟
然后擀开成长方形，均匀的铺上果干，我这个就因为铺的不均匀，烤完之后的切面，美感略差
我裹了三层果干，其实大家铺均匀了裹起来就可以了⚠️底部一定要留出一部分空白面团，而且把面团卷起来的时候，一定要卷的紧一些，这样烤完的横切面才不会有缝隙
粘合好底部后，把两端也粘合好，整体呈一个橄榄状，烤箱内发酵，两个面团之间一定要留出一定的空隙，不然二发之后变大，两个面团会粘连
发酵至两倍大后，烤箱预热上🔥170，下火🔥150预热10分钟⏱️之后进行面团的最后一次修饰，刷上蛋液，用割刀划出漂亮的刀口，看到第一层果干即可，这样烤出来的裂口会非常漂亮
还是预热时候的温度，将面包烘烤50分钟㊙️烤到10分钟的时候，表面就已经有颜色了，一定要用锡纸盖好🔆 蛋黄非常容易上色，一定要看好前十分钟⚠️
烤完之后的裂口会变大，把果干部分可以完全展现出来
切开看，如果均匀的铺上果干，切面会更加漂亮。我这个揉的是比较软的面团，烤出来也不会很硬。而且组织也是很好的🎀
零失败油条甜甜圈麻花
用料：
克高筋面粉300
克酵母10
个鸡蛋2
克盐8
克牛奶250
克细砂糖60
克玉米油50
做法：
除了面粉以外的所有材料倒在一起搅拌。加入面粉。揉成软面团。盖上薄膜发酵一晚上约10个小时。
发好的面揉面，整成各种形状。甜甜圈需要小点。麻花跟油条约筷子粗细。
下油锅开炸。
成品出锅
出锅
出锅
出锅
奶酪饼干
第一次尝试失败后的第二次成果。
用料：
80克奶油奶酪
70克黄油                            
135克低筋面粉
11g鸡蛋
30克糖粉
3克盐
做法：
1、黄油室温融化加糖粉跟盐混合搅拌一下再打大，先高速，中速，再低速，打发至黄油发白。        2、然后加入奶酪，我用的瑞慕原切奶酪，刨成丝加入，搅拌均匀后加入面粉，再继续搅拌均匀。可以带上手套用手捏或者用翻拌刀搅拌。搅拌完成，加入鸡蛋液，我是用了家里剩下的那个蛋黄液加进去然后搅拌均匀，完成后把面团放进冰箱冷藏一个钟就可以了，冷藏太久面团会变硬的。 
3、烤箱提前预约135℃，我用的是柏翠烤箱，上下火135℃，烤了半个钟，然后再上火135℃，下火120℃烤十分钟，然后就完成啦，室温放凉就可以装袋子打包啦。味道不错，很香，烤得时候要注意火候，避免烤的太过了。我用的不是特别高温所以我就不看了，烤出来的图是原图。没有滤镜。感兴趣的朋友可以自己做来吃哦。
蒜多多炒花甲
今天妈妈带着弟弟出门去外婆家咯，我又是家里的小霸王了，昨天烤生蚝剩下了蒜蓉酱，蒜蓉和海鲜河鲜都是绝配啊~今天就用蒜蓉炒个花甲吧
用料：
适量花甲
1个白洋葱
适量蒜蓉酱
少许葱
做法：
花甲在做之前一定要先放入水中，让它们把身体里面的沙子先吐出来。忘记拍了这一步
新鲜花甲两盒
烧一锅热水。
水开了后放入花甲，盖上锅盖，直至花甲们都开口了。把有肉的一边留下，另外半边壳扔掉，用流水冲洗干净。没有沙子后，沥干水分
得到干净的花甲。
白洋葱切成丝
冷油热锅，放入洋葱丝，翻炒出洋葱特有的香味
放入花甲，翻炒
加入盐，生抽，蚝油。
加入特制的蒜蓉酱（蒜，生油，鸡精，葱，蚝油，盐），我这种小勺7，8勺，喜欢吃蒜的加多点也没事，问题不大
让它们充分的融合，装入容器。就可以开动啦
一个人吃饭真爽！
给自己点个赞，hhhh
栗子焖鸡
刚好有个靓鸡，突然好想吃栗子鸡，嘻嘻，搞起来，栗子吸收了鸡汁真的好好味道啊，正！
用料：
半个鸡
一包（在钱大妈买的）栗子
做法：
鸡肉放点盐、生粉、油腌制10多分钟。
热油放姜、蒜白、葱白、红葱头爆香，倒入鸡肉翻炒，调味：放酱油、蚝油下去，炒到变色干水。
倒入适量的水和栗子，焖15到20分钟，放些蒜叶、葱叶收汁即可！
抹茶麻糍奶黄馅面包
女儿回家的周末做的 
女儿带去学校吃了 
每天2个吃3天 
还和同学分享了
我对你的爱在食物中……
用料：
面团：
中种面团 
410克高粉
20克细砂糖
6克酵母
260克牛奶
主面团
170克高粉
10克抹茶粉
20克奶粉
2克酵母
30克细砂糖
8克盐
18克鸡蛋2个加牛奶
90克黄油
麻糍馅
300克三象牌糯米粉
60克玉米淀粉
80克玉米油
50克糖粉
175克清水
奶黄馅
120--150克牛奶
3个鸡蛋
75克低筋面粉
35克玉米淀粉
30克奶粉
45克黄油
5--7个咸蛋黄
做法：
中种面团揉光滑发酵3到4倍大，加入主面团黄油以外的材料揉出膜，再加黄油揉出手膜，醒30分钟，整出20个面团，放着醒20分钟，然后包馅。
麻糍馅的所有材料拌匀，然后放水开的蒸锅上大火蒸20分钟，熟透了用保鲜膜密封，冷却后备用。
奶黄馅制作，将咸鸭蛋蒸熟，用擀面杖擀成泥，将牛奶和鸡蛋打碎加入除黄油外的其他材料拌均匀，加入黄油和咸蛋黄放入不粘锅小火炒4分钟成固体状。
将麻糍馅里包入奶黄馅滚满白芝麻放入整形好的面团里包好，整型好，发酵45分钟，上面筛粉，放入165度的烤箱烤18分钟。
味道很清甜，温热时口感更好。
止咳润肺-冰糖雪梨
长期抽烟导致咳嗽.痰多，轻度感冒咳嗽，能有效缓解
用料：
1个梨
适量冰糖
做法：
先将梨子上半部分一刀切开，注意切开要正好切掉上半部分的结！
梨子掏空，然后削皮（注意不要掏的太深，小心底部结）（边上留的厚点，一会要封口）
放入冰糖（可以加点 枸杞）（冰糖根据个人喜好）
用牙签封口
封口以后，用锡箔纸完全裹住，这样出来的梨子更香更纯！
锅中加水，大火烧开，放入蒸架和包好的雪梨（注意：梨子要放正）
小火焖煮30分钟-45分钟，就可以享受！
器ウツワ器
有小故事的食器
用料：
若干只盆友
适量友爱
做法：
首先你得有朋友
其次你得会做吃的
向朋友们展现你是个爱下厨的人
经常晒吃的
和朋友们保持友好
收到餐具礼物、哇咔咔咔咔٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
鲫鱼炖萝卜
用料：
鲫鱼　４00G
20G生姜
20G大蒜
10G葱花
少许牛奶
做法：
萝卜切丝.生姜切片,大蒜拍扁.
鲫鱼洗净腌盐,放一两个小时.
烧锅放油,鲫鱼二面各煎三分钟左右.
加入料酒、生姜、大蒜，再倒入滚开水。
盖上锅盖开大火煮，煮至鱼汤变白。下入萝卜丝，牛奶,再煮十五分钟左右。洒入葱花。
一日渍樱桃萝卜以及樱桃萝卜饭团
本来就是打算做一日渍的樱桃萝卜的，做完拿出冰箱的那一刻，看到粉红的汁液，觉得不如用它来捏个饭团一定很美吧。于是，就有了这个菜谱。纯粹是心血来潮，所以记下来。
用料：
若干个樱桃萝卜
少量冰糖
少量玫瑰醋
少量盐
5只北极甜虾
若干片海苔
做法：
阳台种的樱桃萝卜，样子不是很好看，但胜在有机，味道也不差。
洗净，切薄片，撒少许盐，加冰糖，加醋。不用担心比例，随手放就行，我就是随手放的，味道很赞。
放入冰箱，静置一晚。
第二天早上就是这个样子啦，颜色特别美，看着心情都会觉得很好。咬一片，清脆爽口，微酸微甜，好吃。
可以佐粥，可以配饭，很清新的口感。
下面就是饭团啦。因为看着汁液的颜色特别美，口感酸甜，想着这不正好接近寿司醋的口感嘛，于是拌在米饭里。米饭会变成粉粉的颜色，很好看。又剪了几个北极甜虾进去，微甜的口感，粉嫩的颜色，和这个饭团特别配。
戴好一次性手套，把饭团捏紧，捏成球状。然后，开吃啦！颜色好看，心情也美。
一口饭团，再一口樱桃萝卜。完美。
超容易煮熟的紫苏茄子
用料：
4个茄子
少量盐
15片紫苏
5个小米椒
3瓣蒜头
1勺蚝油
两勺酱油
半碗水
做法：
用盐腌一个小时左右，捏干水份再用清水冲洗。这样茄子比较软容易熟，茄子买的是那种瘦长的才要4根，胖胖的一根就顶人家4根了。
热油爆香蒜头和小米椒。
放茄子炒，放一点点，真的一点点就好，意思一下的。
放水，不用太多，再放蚝油炒匀，放二分之一紫苏一起炒，炒到收汁了。
放酱油炒一下，把剩下的紫苏放完出锅就好了。为什么要分两次放紫苏呢，第一次放想紫苏更软些，我喜欢吃紫苏，但其实紫苏最好是出锅的时候放。
这个真的很下饭很好吃。
香糯可口的香芋紫薯小汤圆
分享一碗超美味的小甜品～香芋紫薯小汤圆软软糯糯，😋香甜可口，暖心又暖胃‼️喜欢的千万别错过哦～
用料：
1个紫薯
1个香芋
适量糯米粉
适量奶粉
适量芝麻
做法：
紫薯、香芋去皮，切成小方块，上蒸锅蒸熟
糯米粉120g加适量热水，揉成光滑面团
再分成若干小份，揉成小汤圆
蒸熟的紫薯香芋取一半，加入奶粉、温水，打成奶香糊
把奶香糊倒入汤锅中，加适量清水、白糖，大火搅拌煮沸，放入剩下的紫薯香芋块和小汤圆，煮至丸子浮起即可
将芝麻用煎锅干炒熟，撒到紫薯芋头小汤圆上即可
成品
香菇竹笋黑鱼火锅
这道菜是山寨饭店里的功夫黑鱼锅。为什么叫功夫黑鱼，我觉得首先片鱼片就是考验功夫，煮鱼汤也是要花功夫，最后吃的人能不能吃的了野山椒的酸辣和红辣椒的香辣也是要靠功夫，哈哈^_^
菜上桌先捞滑嫩的鱼片，鱼片吃完可以涮肉卷丸子，烫蔬菜，最后过滤汤底煮一碗手擀面，鲜美的鱼汤一点也不会浪费。
用料：
野生黑鱼
香菇
冬笋
野山椒
葱
姜
干红辣椒
花椒
盐
糖
胡椒粉
蛋清
淀粉
做法：
黑鱼洗净，切掉头尾，把鱼腹部肉剔下来斜切成片
鱼肉全部片好，鱼皮丢掉
剔出的鱼骨切段，和鱼头鱼尾一起备用
准备一碗野山椒，能吃辣的可以从中间切开
香菇泡发洗净切丝，冬笋切片开水焯一下
鱼片加一个蛋清，少许淀粉抓匀
油锅烧热、放葱段姜片爆香
下鱼头等边角料翻炒
炒变黄加没过鱼骨的开水大火炖煮
汤色变得雪白，撇去浮沫
放入冬笋、香菇一起煮
野山椒连汤一起倒入大火继续煮，加盐、糖调味
开小火，鱼片一片一片的放入
鱼片变色就要立刻关火，盛入火锅里撒上胡椒粉
炒锅倒油，放干红辣椒和花椒爆香（自己家吃为了健康没放饭店那么多油）
把热油连同辣椒花椒一起浇在鱼片上，开吃
鱼片吃完可以用锅底烫食其他菜
鱼汤滤干净渣，煮面条，味道鲜掉眉毛
爆浆提拉米苏蛋糕
如果提拉米苏满足不了你~~~

如果榴莲千层也满足不了你~~~

如果脏脏包还满足不了你~~~



那么下面这款 爆浆海盐奶盖蛋糕 绝对能给你满满的惊喜！酥脆的杏仁片，可可粉，配奶香浓郁的奶盖，秘制海盐爆浆在唇齿间肆意绽放！吃下一口 让你知道什么叫“欲罢不能”！好！吃！到！爆！浆一定会满足你的味蕾！

这款蛋糕特点是咸味，而且切开后，蛋糕上自然流下的奶盖浓香顺滑，酱汁随着刀流出来时，给人的感觉相当惊艳，再配上烤香的杏仁片，加上香味浓郁的可可粉，味蕾也一次性得到了满足！
用料：
4个4寸戚风蛋糕胚
芝士浆
150克奶油奶酪
   75克淡奶油
   22克细砂糖
     3克海盐
卡士塔酱
      3个蛋黄
    30克玉米淀粉
    20克（1）牛奶
  375克（2）牛奶
    30克细砂糖
     75克酸奶
    适量柠檬汁
    装饰
    适量糖粉
    适量可可粉
    适量熟杏仁片
做法：
芝士酱做法：芝士 ，淡奶油，细砂糖，海盐，加入一起隔水融化。
融化好搅拌均匀无颗粒，（待用）
卡仕达酱做法：鸡蛋 淀粉 20克牛奶，加到一起搅拌均匀
这是搅拌均匀后的蛋黄糊（待用）
375牛奶 砂糖倒入一个小奶锅，在将蛋黄糊倒入，最后放到电磁炉上一边搅拌一边小火加热。
加热值浓稠状态，然后关火。
最后再把 酸奶 柠檬 卡仕达浆加热到芝士浆里面，搅拌均匀放冷却。
冷却后的爆酱，用裱花袋挤到4寸的蛋糕胚上，装饰自己喜欢的口味。😍
榛子口味
提拉米苏可可口味
成品图。
茄子饺子皮包子
饺子皮每个10g  29卡路里  不太好吃'但想吃包子的满足感十足！
用料：
20张饺子皮
1个（大）茄子
3个柿子
7个辣妹子尖椒
3勺（2.5g勺）姜粉
1滴蚝油
4克盐
5ml料酒
5ml生抽
1/3勺鸡精
10g（可不加）糖
做法：
尖椒'柿子去芯茄子去皮切丁'加调料拌匀包上'开锅20分钟光火。 下次拌完陷放一会'出水'不然太难包。
没有步骤2
孜然羊肉
用料：
一斤羊肉
料酒
老抽
大粒孜然
盐
做法：
将羊肉切小块儿，用适量料酒和老抽腌制。
炒锅倒入适量油，油热后将腌好的羊肉下锅炒熟。
肉炒熟后，盛出，将油汁倒掉。把锅洗净，干锅放入肉，炒干，同时加入盐，大粒孜然，翻炒。
炒好盛盘。
拔丝芝士焗红薯
会拉丝的红薯！！
用料：
2个红薯
少许白砂糖
适量马苏里拉芝士
做法：
1.红薯洗净，去皮、切块，放锅里隔水蒸熟
2.取出红薯放耐高温的碗里压成泥，拌入少许白砂糖
3.铺上满满的一层马苏里拉芝士
4.烤箱200度烤至表面金黄即可
表面焦焦脆脆的，一叉子起来都拉丝啦，漂亮极了
芋泥肉松三明治
非常爱芋泥，和肉松搭配，超满足的
芋泥是用荔浦芋头做的，很香
用料：
250g芋头
10g黄油
15g糖
15g牛奶
2片吐司
适量肉松
做法：
芋头大火蒸熟
加入黄油趁热拌匀
倒入料理机，加入糖、牛奶搅拌成芋泥
吐司两面煎一下
一层芋泥，一层肉松铺在吐司上
另一片吐司也抹一层芋泥
盖上，就做好啦
拍照的话要中间切开拍比较好看
腊鸭莴笋汤【曼达小馆】2017年夜饭
用料：
半只腊鸭
两根莴笋
5片姜
2大勺料酒
适量白胡椒
做法：
烤箱预热120°C，莴笋去皮，切滚刀块
腊鸭切块，焯水去掉多余的咸味
锅里加一点点油，焯过水的腊鸭稍微炒香
加入姜片、料酒，加热水没过腊鸭
煮开之后转移至汤锅中，放进预热100~120℃的烤箱中慢炖2-3小时
转移到炉灶上，撇去浮油
莴笋入锅，开火将莴笋煮软，加点白胡椒
完成
豆腐酱沙拉
用料：
半块内脂豆腐
3勺橄榄油 
2小根酸黄瓜碎
半勺芥末酱
半个柠檬
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
把所有的料准备好搅拌在一起
沙拉菜：生菜，苦菊，小番茄，黄瓜，蔓越莓，金枪鱼罐头，倒入沙拉酱搅拌在一起
呲溜呲溜的打卤面
打卤面，黄花菜，香菇，木耳，少来点鸡蛋，五花肉切片做卤，面条锅挑，宁化府陈醋，现炸辣椒油，花椒油来点！卤子放碗面条儿上不拌开了，要沿碗沿吸溜着吃，再来瓣独头蒜配红酒，完美一天，匆匆而过。
用料：
10只香菇
1两黄花菜
20只黑木耳
250g五花肉
3个鸡蛋
4勺淀粉
2勺酱油
做法：
黄花菜，木耳，香菇提前发好。
五花肉葱姜蒜，料酒，花椒大料一块煮制，撇血沫，肉煮熟要留着汤。
五花肉切薄片，待用。
黄花菜，蘑菇，木耳切段，片，块。
五花肉肉汤，黄花菜泡的水和蘑菇水上一层过滤三合水煮开。
煮开后放入配料。
放盐，放酱油，放淀粉，煮制十五分钟开锅后用勺子顺时针倒入鸡蛋液，用勺子顺时针转一下，大功告成。
如图一。
如图二。
面条锅挑出锅，浇上卤子，花椒油，辣椒油，陈醋，然后呲溜着吃。别忘了独头蒜。
配红酒很配。
胡萝卜香菇鸡蛋饺子
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
2根葱
5片姜
做法：
准备好饺子皮，可以市场买或者自己做（本人比较懒就直接买了）；
胡萝卜削皮，切成小颗粒，然后放在容器里撒入半勺盐，搅拌均匀后静置15分钟左右，去除水分
2根小葱切碎备用；
8朵香菇用盐水浸泡5分钟洗干净，切碎；
油锅烧热，放入葱和香菇一起爆香了，5分熟即可，主要是要炒出香菇的香味
2个鸡蛋搅拌均匀后，油锅烧热，慢火煎至金黄成形后，用锅铲切成细碎
把煎好的鸡蛋碎，爆炒的香菇，和出水后的胡萝卜丁混在容器里，加入适量的盐，调料搅拌均匀，饺子馅即备好
饺子皮和馅包裹饺子，当然饺子形状自己喜欢就好哈，这里举例9种方法
焦糖煎年糕（蝶恋花版）
用料：
两根年糕
50g白糖
酌情花生油
做法：
黄瓜薄片摆好，形状随心情，我做的是蝴蝶造型
年糕切片
少许油平锅煎两面金黄
我用微波加热白糖至变色，也可以用小火熬
最后煎好年糕裹上放盘就好啦（要趁热放）
黄豆炖猪蹄炖黄豆简单版
哈哈ヾﾉ≧∀≦)o丰胸的妹子看过来。
用料：
三只猪蹄
随您嘞！黄豆
六个八角
六片姜片
两勺老抽
两勺料酒
两块桂皮
手掌心一捧冰糖
四勺盐
六个香叶
适量花椒
做法：
去超市挑的前蹄，据说肉多。。。但是我也没觉得炖阿。。。😂
凉水下锅
水开撇浮沫凉水洗净备用
准备好葱姜香叶桂皮花椒八角
料酒，老抽，豆腐乳
我用的梨汁冰糖
油热下冰糖，小火，糖化下猪蹄。。
翻炒大概三分钟下老抽料酒，上色了
我用的砂锅，把刚才炒上色的猪蹄倒入砂锅里，水末过猪蹄，下泡好的黄豆。我晕，忘了第一步写先泡黄豆了。。。。提前泡三小时，。。。
料放进去
豆腐乳一个倒点汤
盖盖子，大火煮开，改中小火。煮俩小时。。。
这是一个多小时后。其实我有点后悔忘了用铁锅，那样可以收汁变皇后猪蹄。但是尝了味道。也不后悔了
特别烂。
哄烂哄烂的
芝士腊肠饭
下雨天最搭的美食
用料：
适量蒸熟的米饭
适量腊肠
半个青椒
半个西红柿
适量芝士
做法：
将准备的材料按照你喜欢的形状切，切片，切粒，切丁都可以。
你喜欢怎么摆盘都可以，最后撒上芝士就完成了。
放进烤箱烤180度烤20分钟，最好上面盖张锡纸就不会糊。
出炉咯，漂亮😍😍
大菜！八宝鸭
逢年过节总是需要一些大菜撑撑场面。
用料：
1 只鸭
100 克糯米
1 根冬笋
8 个莲心
70 克瘦肉
50 克栗子🌰
1 个鸭胗
1 个鸭干
3 个蜜枣
2 块桂皮
1 个八角
管够红酱油
少许料酒
做法：
首先要准备一只上好的鸭子🦆，这里选择的是草鸭，个头比肉鸭小且贵，但是肉质会比肉鸭好很多，也可以选择红头鸭，也是不错的
首先准备好所有的食材，八宝鸭最主要的是糯米，冬笋，莲心，栗子，蜜枣，其他可以稍作发挥，这里主要是把鸭子内脏都切了下，也可以放点香菇(这次没有就不放了)
调料主要是红酱油，料酒
糯米加入红酱油
放入所有配料，包括冬笋，莲心，栗子，蜜枣，鸭内脏这些，搅拌
把材料全部塞入鸭子内部
用针线把鸭子缝起来
肚子缝完长这样
脖子也要缝哦，不然肚子里的料会跑出来
好了，一切准备就绪
准备一口超大的锅子
因为我们用的是铁锅，怕鸭子粘锅，所以在底部垫了一个盘子，加入料酒
接着开始倒红酱油，有个小窍门，就是在倒酱油的时候，按鸭子每个部位的酱油量是否够用为计量单位(给每个位置浇上一点)，这样不伦鸭子大或小都知道大概要放多少
加水
水量以基本淹没鸭子身子大部分为宜，放入桂皮，八角，两个小干辣椒……接着就是先大火煮沸后，换成小火炖煮4小时
漫长的灵魂炖煮4小时
出锅！鸭肉鲜香之外，肚子里的八宝糯米饭一口就直击灵魂😱超级好吃！
夏日清凉必备冰汤圆
快要入伏了，天气越来越热，一碗冰汤圆，清凉解暑，确定不来一碗？！
用料：
一汤勺汤圆
制冰盒一盒红糖冰
一勺醪糟
做法：
按自己喜好的甜度提前熬好红糖水制成红糖冰块，因为冰汤圆最后没有再加水，所以红糖冰可以熬得稍微浓一点
水沸后下汤圆煮一分钟至汤圆浮起，捞起过凉水，这一步是汤圆Q弹的关键。然后在碗底放一点醪糟，放入已经沥好水的汤圆
冰块用料理机打碎，我用小美20秒速度10，直接加入碗中
开吃！
自制狗粮之糙米饭黑猪肉炒时蔬
用料：
少量椰子油
见步骤图其他食材
做法：
土豆胡萝卜扁豆蒸熟或煮熟
这是提前蒸熟的土豆，放冰箱里冷冻，吃的时候加热即可
少量椰子油加热
先放肉煸炒
放入切碎的所有食材，煸炒、并稍微闷一下
不超过10分钟，就可以出锅，太长时间会损失蛋白质
剩下少量，第二天早上拌一个鸡蛋吃
超美……味的牛肉馄饨😻
乌鲁木齐因为疫情封闭小区，社区团的套餐菜非常好，就是芹菜有点多，和大花合力把芹菜叶子摘下来，清洗赶紧了料理机打成汁，过滤后汁和面做馄饨皮，渣做过了煎饼，能干吧😺
用料：
290克牛肉
350克胡萝卜
40克大葱
20克植物油
14克芝麻油
3克姜
30克酱油
1.6克盐
400克面粉
100-105克芹菜汁
100−105克水
10克辣椒酱
做法：
所有材料秤出来，牛肉提前泡2个小时，泡出血水，中间要换水，芹菜汁需要提前用料理机打，然后过滤。
牛肉290克和姜3克一起剁成肉糜，这个步骤超级解压，不信你试试
辣椒酱10克放入一起剁，放点辣椒压住牛肉的腥味
剁好啦，自己动手的感觉相当好
酱油30克和盐1.6克放入肉糜搅拌好，放冰箱冷藏
大葱切碎
胡萝卜擦丝后放油20克炒软，我没有擦丝工具，所以手动切的，胳膊好累
胡萝卜炒好后不要着急盛起来，在锅里放凉后再和肉糜搅拌成馅料，原因是肉的胡萝卜和冷的肉放一起，味道就不美了。
200克面粉和100克芹菜汁调和和面，芹菜汁分次加，免得加多了，200克面粉和100克水也同样调和均匀和面，分次加水，揉成均匀面团
醒发30分钟，15分钟的时候再揉一次，感受面的软硬程度，醒15分钟再揉一次就可以开始擀了

胡萝卜自然冷却后和牛肉糜，15克香油，40克大葱碎混合均应，顺时针搅拌
面团醒发好，芹菜面团擀成长方形，水面团搓成圆柱长条，如图包起来
切成12克左右的小剂子
擀成皮，就可以包了，我这个不太美观，下次改进😹
煮出来也没变颜色，好美啊。
馅料就按方子做，咸度刚刚好，特别好吃
薄荷炒蛋
老妈从某个省的朋友那里学来的，说吃了对肠胃好，试着做了一次，挺好吃的，和想象的不太一样，薄荷味并不是很浓郁。
用料：
一大把薄荷
2个鸭蛋
少量盐
3勺料酒
做法：
摘上半部分新鲜薄荷
随意切碎，不需要太小
两个鸭蛋打散，少许盐，一点料酒
锅里放油，然后下薄荷，翻炒两下，倒入蛋液，凝固一会后翻炒，加点料酒，出锅。
夏日健康水果棒冰 减脂期甜点
这是从Pinterest上看到的食谱，进行一些微微的变动，变成易做又好看的棒冰。这份食谱的好处就是，完全没有任何添加的糖分，完全靠水果的甜度，也没有任何添加剂，所以非常健康。食材选择上也是糖分较低的水果。做好之后还非常美貌，简直是夏天大杀器哦！
用料：
#草莓、蓝莓、猕猴桃、黄桃各取适量，更爱吃哪个水果就多加，完全没有限制。
#此外需要100%纯白葡萄汁（无添加糖）或者100%纯苹果汁。
做法：
1. 准备水果。

这个很简单啦，草莓洗净去蒂，切成两半。黄桃去皮切小片，猕猴桃去皮切片，蓝莓洗净即可备用。
2. 灌模具。

把各种水果颜色搭配起来之后塞满模具，然后剩下的空隙全都用白葡萄汁或者苹果汁填满，冷冻2小时之后插入冰糕棍，冻实之后取出就可以啦！
暖胃肉沫青菜粥
用料：
颗青菜     小青菜半
杯大米   半
里脊肉     30克
克盐    适量
生抽      3滴
勺淀粉    1
做法：
大米洗净 放电饭锅煮粥档   煮好 
青菜洗领 控水切碎  里脊肉洗好 剁成肉沫  (放入适量的淀粉盐生抽腌制一会)
热锅放点油 加入青菜翻炒一会  加入煮好的粥 (如果粥熬的稠的话就加点热水) 大火烧开加入腌制好的肉沫 迅速搅拌  转小火熬至浓稠 即可！(喜欢吃香菇的可以放香菇一起熬)
20201121晚餐
吃瓜群众好开心
用料：
2个鸡蛋
2根黄瓜
1个西红柿
1块鸡胸
2个青椒
1根胡萝卜
2把菠菜
250克平菇
做法：
鱼香鸡丝
菠菜平菇
西红柿炒鸡蛋黄瓜
白菜汤
全家福
浓情烧烤咖喱焗饭
浓情是指黄米饭（咖喱） 烧烤指放了孜然蚝油盐巴吃起来有烧烤味道。 与众不同的口味披萨献给你我😃
献给朴实憨厚有趣的？师傅、内蒙古的初次旅程（此处有太阳）。
用料：
一个圆椒
一个青椒
一个西红柿
一半洋葱
一根烤肠
适量橄榄油
适量咖喱粉
适量孜然粉或粒
适量蚝油
适量酱油
适量盐巴
一碗冷米饭
做法：
菜椒红柿洋葱切丁，青椒切圈
热锅热油，依次放入西红柿洋葱烤肠菜椒丁翻炒，加蚝油适量一点酱油孜然盐巴 出锅
热锅热油，放打散的冷米饭炒匀，放咖喱粉翻炒 放孜然粉盐巴 味精个人喜欢 炒匀 倒入焗盘中
倒入步骤二炒好的菜丁馅均匀铺在米饭上，撒上青椒圈 铺上马苏里拉奶酪
烤箱190度15分钟左右 至芝士金黄好看 吃吧😘
俄罗斯 烤饼
用料：
400克面粉
200毫升水
半勺酵母
3勺油
半勺糖
1/2勺盐
200毫升油
什么都行馅
做法：
往 少数温水里 倒入糖 和 半勺酵母 搅拌
把 和 盐的面粉 过滤
在面粉中间挖个小坑 倒入搅拌好的酵母
倒入温水
搅拌
边搅边倒油
揉成团
发酵
揪成圆球
压成饼。注意 不能用揉面杆！
把准备好的馅 放倒面饼上
包好
下锅用油煎
懒人提拉米苏
自从三年前入坑提拉米苏之后，外面买的提拉米苏总是酒太重蛋糕体太湿，所以经常做。之前参考的方子似乎被删除了十分遗憾，所以就自己按照记忆整理着做啦～
*以下步骤为做的时候的时间顺序排列（因为我总是忘记先泡咖啡😣）
用料：
2个蛋黄
150毫升奶油
250g马斯卡彭芝士
4～6勺糖
4～6勺水
两盒手指饼干
适量咖啡
适量百利巧克力酒
半包（约6克）吉利丁粉
做法：
少量冷水泡吉利丁粉，轻微抖动碗让所有吉利丁粉都泡在水里。烧些开水，泡咖啡！
把水和糖放到锅里，小火加热至图上模样可以关火
水烧开后泡咖啡！另找一小碗加上热水把泡好的吉利丁粉放在上面把它融化
煮糖水的同时，分蛋取蛋黄在盆里
搅打蛋黄到发白（一般这个时候糖水也差不多好了）
一点一点将糖水加到蛋黄糊中，加入的同时继续搅打蛋黄糊使其快速降温。这一步通过糖水的温度来给蛋黄消毒，少量多次加入是为了避免直接烫成蛋花汤
把糖水全部加入之后，将吉利丁溶液也倒入蛋黄糊中，继续搅打到蛋黄糊降温（盆摸起来不烫了）。把马斯卡彭芝士加入蛋黄糊中继续搅打
将芝士和蛋黄混合均匀，搅打到顺滑
打发奶油
将芝士糊和打发的奶油混合起来，如果太稠了加点牛奶直至可以流动的状态
往放凉的咖啡里面加入百利巧克力酒（这个看个人喜好，喜欢加什么酒就加什么，不加也没问题，加牛奶也是可以的），搅拌均匀。开始组装～
个人比较喜欢的就是蛋糕体湿润但不软塌塌的，建议只是把手指饼干蘸一下咖啡而不是泡在里面。一半单面蘸一半双面蘸，交替出现，带来更多惊喜。
我比较喜欢蛋糕偏多的所以都是一层手指饼干一层比较薄的芝士糊。
清炖草鸡
日常煲汤的好选择，补营养又滋补，还可以有很多种用途，总之棒棒哒！
用料：
1只三年草鸡
适量姜
一根葱白
适量虫草花（或其他中药材）
一片香叶
少许盐
做法：
拿到草鸡后，检查腹腔有没有没清理干净的杂物，检查皮肤看有没有未处理干净的鸡毛，没有的话先入水泡一下。（我在网上买的鸡，处理的超级干净，所以几乎没费事）
泡完冲净，剁成块，大小随意，我建议可以剁但是不要剁太碎，大几块每个部位分开就好了，鸡屁股扔掉。
准备两锅水，一锅是炖汤的，一锅是去血水和鸡腥味的（上一步那个图），注意：一定要冷水入鸡，然后中小火之间，让这锅水慢慢的热起来，这样鸡里面的血水和腥味都会随着慢慢升温而散出来。
水烧开以后，视情况闭火。将紧好的鸡块捞入另外一个已经烧开的锅里（热鸡不能入冷水锅，肉就炖不烂了，然后因为我这个鸡据说是三年的草鸡所以其实看图来说几乎没煮出太多沫子什么的，所以我偷懒直接捞进另外个锅了，爱干净的可以再冲洗一下，不能用冷水哦！）
放姜片、放葱白、放香叶、放你想放的各种材料、什么枸杞大枣巴拉巴拉任意发挥，把锅盖好调成小火，熬一个多小时，我是半夜熬的，所以熬的短就一个小时。
一小时后，开锅放盐（喜欢特别清淡的可以不放），我放盐是因为没味的我不大喝得下去，然后呢晚上放了这个盐，闷一个晚上，味道就会渗入鸡肉之中，不会汤有味鸡没味（视天气认定，大热天的就别闷一个晚上了会坏的！放冰箱闷啦）然后就可以喝棒棒的鸡汤啦
早饭可以取一些鸡汤来煮面啊 煮菜啊 什么的，午饭晚饭可以单喝汤也很鲜，看个人习惯喽，大家自己发挥。
星星版荷包蛋吐司
用料：
1个鸡蛋
少量橄榄油
一片吐司
做法：
放橄榄油小火热锅，放入中间用星星道具挖空的吐司。打上鸡蛋，小火加热。
等蛋白差不服好了，就翻面热一下。关火用余温加热吐司，以防糊啦！就是这么easy，嘻嘻😜
双龙油记（黄油焗龙虾）
看到那么好的食材，终于可以自我实践了
用料：
1500克龙虾
100克葱
7-10片姜
两个洋葱
一只鸡蛋
半茶匙盐
4茶匙糖
半茶匙黑胡椒
5-6茶匙生粉
30克黄油
2茶匙生抽
3茶匙料酒
1000克油
4茶匙椰浆
做法：
龙虾1.5公斤，少于1.2公斤就不要做刺身
先准备好辅料和佐料，洋葱，青葱，姜提前切好，喜欢吃辣可以准备干辣椒，千万不要青椒，会影响姜葱味道
杀龙虾，等龙虾不太活跃时候，用两块毛巾把头很身子拧断
龙虾脑记得取出来生吃，很好的东西，取出来放在冰箱里冷藏
把龙虾的腮去掉，这是不可以吃的
从龙虾头上见一条须子，用须子上的倒刺，把龙虾尾部排泄口伸进去轻轻搅动，把虾肠取出
龙虾身子前后壳用剪刀先慢慢剪开，腹部游水脚记得剪掉
前面壳有些硬，记得小心
用快刀把顺着剪刀剪开背和腹部的痕迹切开，整理好龙虾，虾头和多余虾肉可以做刺身切小块放到冰箱冷藏
须和头腮骨上的少肉部分留下做粥
把虾身剁成一寸宽左右的块，用生粉，黑胡椒，少许糖和盐拌开，备用
放入准备好油锅（油锅大概7-8成热），入锅之前，可以用准备好的葱叶，试试油温，葱叶在里面起泡游动可以
炸5-6分钟，记得用筷子分开块龙虾，避免粘连
龙虾头也炸下，做之后装饰用
准备泰国茉莉香米，快熟时，加入1茶匙糖，和3茶匙椰奶，拌匀，喜欢甜和椰奶味道可以自己多加
准备好伊面，或者福建面，要预热让面条软
少许油，加入酱油，然后加入姜和青葱炒香，料酒，糖，生抽，尽量掂锅，这样不会散，不会颠锅的，铲子翻炒要小心
加入适量黑胡椒和水，盖上锅盖焖2-3分钟翻炒一次在闷2-3分钟
快熟时候加入水淀粉勾芡，再加入鸡蛋花，简单翻炒，不要把鸡蛋打太散，准备出锅
用模具给米饭和面做下造型
盖上之前准备虾头，在其他地方浇上煮好的龙虾，完美出锅，在配上之前准备好的刺身和龙虾脑，鱼生酱油和芥末，双龙三吃，不，是四吃，龙虾粥就不在这里介绍了，祝各位成功
紫菜包饭
用料：
白米
少量黑米
半根青瓜
半根胡萝卜
2鸡蛋
蛋黄酱
蟹棒
紫菜
做法：
萝卜 青瓜 切条
鸡蛋搅拌 加盐 弄成蛋饼 然后切条
都成条状
用手把米饭压平在紫菜上面
完成
创意融合菜                      牛油果虾仁寿司
用料：
I个牛油果
15个左右虾仁
小的2-3朵西兰花
适量胡萝卜
适量黑胡椒粉
1--1/2碗米饭
适量橄榄油，盐，糖，寿司醋
适量蛋黄酱
做法：
西兰花和虾仁用水烫一下备用
烫虾仁时放点酒去腥
切丁，虾仁可以小点，但不要太小，会没有咬劲
胡萝卜切丁备用
牛油果捣成泥备用(半个牛油果)
准备蛋黄酱(按照个人口味，有的人喜欢烘培芝麻酱，都可以。)
把西兰花，牛油果，虾仁放在一起，倒入蛋黄酱搅拌。
按照个人喜好可以撒一点黑胡椒，一点点盐。
准备米饭，在煮米饭的时候注意不要太硬，放点油。胡萝卜是为了点缀颜色。
具体寿司饭的做法可以看下前面的菜谱。
海苔铺底，牛油果切片盖在饭团上。
铺上之前拌好的虾仁牛油果酱即可。
酥炸香椿
用料：
香椿
蛋液
两大勺啤酒
低粉
少许盐
做法：
香椿一把
入热水焯一下
切去根部
蛋液，啤酒两大勺，低粉，盐少许
调成稀稠度适中的面糊
锅中烧热油至五六成热
将火候调至中小火，将香椿裹上面糊，入油锅，炸至两面金黄，出锅放在吸油纸上滤掉多余油份
胡萝卜丝炒牛肉180kcal
胡萝卜甜甜的很好吃！
可搭配薯类（200g土豆泥）、主食（杂粮粥）；牛奶、豆浆
用料：
150g胡萝卜
120g瘦牛肉（里脊）
#生抽
#黑胡椒
#盐
做法：
牛肉切细丝，焯水
胡萝卜擦丝
无油炒胡萝卜丝至软，适量点水
加入牛肉丝炒
加调料，出锅
市售蛋挞皮，究竟哪款更好吃？！
自己非常爱吃蛋挞，为了追求蛋挞的最好味，决定实验各品牌蛋挞皮做个对比。

6款蛋挞皮对比吃下来，我觉得（好吃由高到底排序）
康康乐＞高贝＞俏农＞七式＞哈巧＞口口香＞焙莉斯
用料：
蛋挞皮
层次超丰富，不会油腻俏农
酥脆，层比较厚，没有俏农多，但也不错。底部很棒！康康乐
和康康乐差不多，比康康乐油一点点七式
超级油！烤盘里都是油！颜色也明显深很多焙莉私
5分满分的话新增
脆3分 油2分高贝
脆4分 油4分哈巧
味道较差 0分好了口口香
脆1分 油3分七式
脆3分 油2分俏农
脆5分 油1分（最少油）康康乐
做法：
俏农
俏农底部
康康乐
康康乐底部（底部看起来很好，有层次）
七式
七式底部（锡纸托里会有点油残留）
焙莉斯
焙莉斯底部。对不起，我根本没翻过来😂油的厉害，粘底（不知道跟快递有没有关系，蛋挞皮收到的时候已经软了，重新冻过几天后才烤的。），不管有没有关系，这款蛋挞皮已经被我封杀，永远不会回购了！！而卖家给我的答复是“手工牛油的蛋挞皮就是这样的”“烤之前要室温解冻到软化”行吧，过两天我就试试！
来张背后合影，你们自行判断。这次是烤箱中下层，没解冻，220° 20分钟。
正面合影。从左至右，从上至下，依次是康康乐，焙莉斯，七式，俏农。一锅出的
2017.04.22更新。先来一张出炉大合影！
高贝
高贝侧颜
高贝底部
高贝层次
七式
七式侧颜
七式底部
七式层次
俏农
俏农侧颜
俏农底部
哈巧
哈巧侧颜
哈巧底部
哈巧层次
康康乐
康康乐侧颜
康康乐底部
康康乐层次
口口香
口口香侧颜
口口香底部
口口香层次
奶油葱白煎鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
1茶勺玉米淀粉
5克橄榄油
4小勺奶油
少许盐
少许胡椒
做法：
Monoprix的速冻鳕鱼块，冰冻的情况下两面抹一些玉米淀粉，热橄榄油下锅，鱼块平的一面先煎4-5分钟，翻过来煎另一面（这一面可以多煎一会儿，一会摆盘时翻过来成上面会好看些）。
韭葱是一种类似我们粗大葱的蔬菜，但味道没有那么大，葱白切碎。
煎第二面时撒入韭葱在鱼块两边。
用这一种奶油，4小勺就够，加入锅中。
加少许盐轻轻搅拌奶油韭葱酱，其实是我偷懒啦，懒得开两次锅分别煎鱼和做酱汁。
做好出锅时撒一些现磨黑胡椒粉，就可以了，非常好做的一道菜，脂肪含量低，蛋白质妥妥的。
巧克力奶
用料：
5颗巧克力糖
1杯牛奶
白开水
做法：
尔虞我诈
又没收
简单易上手糖醋莲白
配料少易操作
新手小白也能轻松驾驭
酸甜可口夏日开胃
用料：
半个莲白
4勺醋
2勺白糖
适量盐
做法：
1、准备半个莲白
1、莲白切片（新手小白可以随便切哟）
2、莲白用水冲洗干净
1、锅中倒油油熟倒入莲白翻炒
1、翻炒均匀，翻炒2分钟左右
1、关中火倒入白糖调味
1、倒入醋调味
最后倒入盐调味
装盘即可
糖蒜
用料：
1000g新蒜头
300g糖
700g白醋
1500g白开水
100g盐
做法：
蒜头剥开 把外面的皮剥掉 我大概剥了三层
白开水把盐化掉后 把蒜泡盆里 两天后捞出
捞完的蒜头朝下控干水
把醋倒入锅里加热至糖融化 切记不要兑水
彻底凉了之后倒入罐子里 等待一个礼拜就可以吃了
变种 鸡枞油
用料：
克鸡枞菌
粒花椒
个干辣椒
个八角
克盐
橄榄油
做法：
黑鸡枞洗净撕成两半或者更细的丝
热锅倒入橄榄油，调中小火，放入花椒大料辣椒炸香
放入鸡枞，小火熬干水份，放入适量盐，搅拌均匀即可。
懒人早餐--牛奶麦片和白煮蛋
谁说早餐要天天变化七天不重样？这简直就是要逼死我嘛！
作为一枚特别特别懒的人，我的目标就是在尽量保证营养的同时，在很长一段时间里能无脑的做出早餐。
所以，早餐一定得好吃、快手、不麻烦才能坚持下去天天给自己做。
已经坚持了一个月的早餐分享给大家，营养包含碳水化合物，蛋白质，水分，微量油脂，唯独缺个蔬菜，话说早上我也吃不下蔬菜，so，很适合我。
用料：
35g快熟/快煮麦片
200ml/35g牛奶/奶粉
一枚鸡蛋
做法：
准备用具：两口小锅，厨房秤
准备食材：麦片，牛奶，鸡蛋

第一步先把鸡蛋放冷水里加热，同时做其他事情，煮沸后开小火当心溢锅。
称量35g麦片，向另一口锅（最好不粘）加牛奶200ml（如果是用奶粉就加200ml水，奶粉先不加）我用的奶粉，所以加水，开中小火加热
往奶锅中加入麦片，不加盖煮两分钟到三分钟，煮到觉得下口不硌得慌就行了。注意火力及时调控，人不能走开。麦片煮好的同时把边上煮蛋的锅关火，加盖闷一会
用牛奶煮的稍微放凉就可以吃了，放奶粉的这时候放，搅拌均匀就行了。再把煮蛋的水倒了，加凉水过几遍等几秒钟鸡蛋就凉下来了，去壳，切开或者整个都行
吃
白煞人的鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼
克盐
片姜
做法：
生姜切片
鲫鱼摘净备用
入油锅煎黄，煎鱼时放姜
划重点——倒入热水，热水，热水
盖盖炖半个小时
没有香菜，我撒点荠菜是不是也美得很•ᴗ-
黑米华夫
喜欢发酵版本的华夫，加黑米出来淡淡的颜色，很有嚼劲。这种微咸的华夫，少糖吃着更健康。
用料：
350克高筋面粉
50克黑米（煮熟）
10克舒可曼细砂糖
7克盐
5克酵母
230克水
20克黄油
做法：
材料准备好，黑米煮熟放凉备用
（我煮的黑米比较干，用水量根据黑米调整，煮的烂一点和面的水就相对少放些）
除黄油外的材料放入面包桶
后油法揉好面团
一发好以后将面团分成约60克一个的小面团
华夫机预热后加入面团
压两三分钟，上色好了就可以啦
做好以后夹出晾凉
刚做好的华夫最好吃
菠萝古老肉
用料：
1个菠萝
猪里脊
淀粉
各1个青红椒
番茄酱
生抽
1个鸡蛋
糖
盐
醋
做法：
菠萝从中间剥开，取果肉切成丁，盐水浸泡10分钟。青红椒洗净改刀成菱形件，备用
猪里脊切丁成1.5厘米丁，加料酒，一勺盐，胡椒粉，一勺生抽，两勺生粉腌制15分钟后，打入一个鸡蛋，加两大勺生粉挂糊
锅中加油，烧至五成热，倒人肉肉，炸至金黄捞出，继续烧油至六成油温倒入肉，捞出
锅中加油，加番茄酱，醋，盐，白糖，水淀粉，小火熬至粘稠
倒入菠萝，青红椒，翻炒均匀
最后加人炸好的肉，翻炒均匀，试味，出锅
摆盘成菜
鸡腿肉溜肉段
用料：
肉段本体
300g鸡腿肉丁
100-200克玉米淀粉
配菜
1个尖椒
半个洋葱
1根胡萝卜
料汁
4瓣蒜
1/4根葱
2片姜
1勺蚝油
1.5勺生抽
1勺白糖
2勺鸡精
适量水
1勺淀粉勾芡用
做法：
玉米淀粉加水静置，待沉淀到上下分层。
沉淀期间准备葱姜蒜的料汁和配菜。
20分钟左右后第一步的淀粉应该会静置好，去掉表层的水。余下的淀粉倒进鸡腿肉里裹浆。
热锅烧油。油温7成下肉炸。炸到金黄后捞出。油温再次升高后肉扔进去复炸。
炸完捞出。留底油，下入胡萝卜片。中火炒熟。
下入炸好的肉和配菜还有混了淀粉的料汁勾芡，大火简单翻一下让肉都裹上芡汁就可以出锅了。
花朵豆沙面包
用料：
150克豆沙馅  
20克黄油
25克糖
100克牛奶
2克盐
10克奶粉
3克耐高糖酵母
200克高筋面粉
20克蛋清 
一个蛋黄 
做法：
黄油先切成小块室温解冻软化
牛奶事先在冰箱冰过。我在冷冻室放了一小时。一个鸡蛋，蛋清，蛋黄分离，蛋清称出20克，蛋黄待用。
先把面粉，奶粉，糖，盐混合均匀，然后加入蛋清，牛奶。搅拌成棉絮状，最后撒酵母。这里用的酵母是高活性耐高糖酵母。
打开厨师机揉面，先用低速两分钟揉成面团，再用中高速大约四五分钟。
抻开面团，有粗膜，这时候加入软化好的黄油继续揉
先用低速2分钟，让面团和黄油充分融合，再用高速。揉到完全扩展阶段，就是抻开面团出现手套膜。
然后放盆里，封上保鲜膜，放进烤箱发酵。
发酵至两倍大。用手指插进去，小洞不回缩就是发酵好了。
取出面团擀压排气，然后分成六份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。室温很热的话，10分钟也可以。
把豆沙馅分成25克一个的6个球球。
取一块面团再次擀压排气，然后包上豆沙馅。
收紧口，揉圆。盖在保鲜膜下面，再去做其他5个。
然后去取第一个做好的，按扁。用一个锋利的剪刀剪开边缘，剪成6份，中心留一个圆形不剪通。
再取第二个做好的剪花，依次按顺序做好所有的，放进烤箱第二次发酵。我的烤箱没有发酵功能。我就把指针调到大约36度，底下再放一个烤盘。里面放点温水，保持湿度。我还在面包表面喷了少量水雾。
发酵好的面包变得胖乎乎的。差不多是原来的1.5倍大。花形也出来了。用手指轻轻按一下，感觉很有弹性。把蛋黄加一点点水，搅拌均匀。刷在面包上。中心撒一些黑芝麻。然后烤箱上下火，170度，烤20分钟。8~10分钟的时候，看一下上色情况，如果上色程度可以了，赶紧盖上锡纸。
烤好的面包放在晾架子上晾一下。就可以吃了。
掰开里面，组织很松软。
成品图。可以搭配牛奶做早餐。
成品图。
葱爆海参
爆炒容易，泡发费功夫
用料：
纯净水糖
姜片
葱白段
3-4头墨西哥参
料酒
生抽
老抽
蚝油
盐
做法：
无油容器中用纯净水泡3-4根参，每24小时换水，共泡48小时。在腹部剪开清理干净沙泥内脏，再泡72小时，每24小时换水。无油祸内，煮开，小火5分钟，沥干水保存在冰箱内待用
锅热油热下姜片
下葱白爆炒片刻
放入切好的海参，接着爆炒30秒
加料酒，生抽，老抽，蚝油，一点点盐，糖，翻炒片刻，加高汤或清水咕嘟5分钟，起锅
备注，参切竖段
排骨土豆红萝卜
小厨今天分享《排骨土豆红萝卜》，先把排骨饨烂，然后放入锅里油炸5分钟，放入土豆红萝卜，加点盐和酱油，少量水，大火煮开，再小火焖15分钟，起锅前放葱根拌两下，香喷喷的《排骨土豆红萝卜》出锅咯。大厨，你今天要分享什么美食呢?快来吧！
用料：
排骨
土豆
红萝卜
做法：
先把排骨饨烂
然后放入锅里油炸5分钟
放入土豆红萝卜，加点盐和酱油，少量水
大火煮开，再小火焖15分钟，起锅前放葱根拌两下，香喷喷的《排骨土豆红萝卜》出锅咯
美味营养早餐虾仁锅贴！
每天早上都会为做早餐头疼半天，又想做起来快手又想吃起来更营养，今天就教大家一个简单又快手的锅贴做法，早起几分钟轻轻松松在家制作营养早餐！
用料：
适量饺子皮
适量五花肉馅
适量虾仁
适量小葱
适量生姜
做法：
容器中倒入五花肉馅，生姜，小葱，料酒，生抽，芝麻油，盐和白胡椒粉，搅拌均匀！
虾仁清洗干净，剥掉皮和虾线，别忘了还有背面的线，防止一会做的时候虾卷起来！
饺子皮中间放上一些刚刚搅拌好的馅料，别放得太多。
放好馅料后放入虾仁，慢慢包起来。
平底锅刷上油，把包好的锅贴放上去。
清水中加入玉米定粉搅匀，锅贴煎至2分钟的时候就可以把玉米淀粉倒进去，记得盖上盖子煎熟它们！
营养快手的虾仁锅贴就做好了！
糯米珍珠丸
用料：
200克糯米
600克猪肉
一小个胡萝卜
几根香葱
适量五香粉
适量老抽
适量盐
适量鸡精
适量耗油
适量玉米油
适量姜
适量香油
做法：
先把糯米泡2小时以上
把肉缴好，把各种调料放进去静置一个小时
把胡萝卜跟香葱洗干净，切碎。
然后加进去搅匀，把味道调到自己满意
拿点肉馅滚成小丸子
然后再糯米里滚下
看着就想吃😁
搁蒸锅里蒸20左右，香喷喷滴珍珠糯米丸出炉啦😍
紫气东来（紫薯西米丸子）
实在没法出门买菜，就用家里的原料将就做吧！物尽其用是厨子应该操练的能力
用料：
4个紫薯
200克糯米粉
50克木薯粉
150克糖
30克黄油
200克牛奶
做法：
紫薯上锅蒸至破皮
蒸熟的紫薯切碎捣成泥
首先炒制丸子里面的紫薯沙，起锅烧热，加入黄油把锅润湿
将两只份的紫薯下锅，依次加入，100克白糖，牛奶，，将紫薯泥炒制为泥沙状，方可起锅备用（牛奶换成椰奶或者淡奶味道会更好哦）
将剩下两份紫薯泥，与糯米粉，西米粉，100克牛奶，糖，混合成西米丸子的表皮（牛奶可根据实际情况调整，每种糯米粉吸水性会有差异）
将西米丸子的皮和紫薯沙等分成克数相同的小挤子，像包汤圆一样包起来
将每个包好的丸子的头上沾取少量清水，沾上西米，点缀上枸杞子，方可上锅蒸
西米蒸至透明就ok了，不要蒸太久，丸子会塌陷哦！
找个白色盘子，用剩下的紫薯沙在盘子里面画个花，大功告成！泼儿菲😎
扁豆馅饼
本来打算做扁豆焖面，和面时水多面软，改做馅饼。实际总会和计划偏离，随机应变是王道🤪
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
250克扁豆
3朵香菇
20克海米
6克盐
1勺香油
1勺蚝油
2克胡椒粉
做法：
擀不成面条的软面正好做馅饼
扁豆香菇焯水煮熟
捞出放入冷水，保持清脆
嫩嫩的扁豆切碎碎
海米用热水浸泡，去除多余的盐分。
摊鸡蛋🥚
加入海米炒出香味
再加入葱末姜末和香菇丁炒香
调味盐、胡椒粉、蚝油、香油，拌匀。
软乎乎的面团揉光光
做剂儿
压成中间厚边上薄的皮，拼手艺～揣馅儿，包包砸！
平锅加少量油预热后把包子放入锅中，用手指肚轻轻压成饼状，注意别烫爪爪🤓
加盖烙制，上下两面各烙两次。
馅饼变成气鼓鼓地就熟了。如果手艺不好，露馅了就不能变成气鼓鼓了。
十全食美
软乎乎的薄皮，清脆爽口馅。齐活儿，开吃👩🏻‍🍳🥢🍶
虾仁火腿炒青瓜
用料：
1根青瓜
1根火腿肠
若干虾仁
做法：
青瓜和火腿切片
油烧至七成热，放入火腿和虾仁略炒一会，放入青瓜继续炒
青瓜炒至略出水后加盐，继续炒一会即可出锅
超简单小汽车卡通馒头
好久没做馒头了，可不能浪费冬天这么好得温度呀，我宣布，我回归啦！视频是不是比图文更容易学会呢，快动手做起来吧，馒头配方都是大同小异的，用自己喜欢的就可以了哦，视频只是造型步骤哦，发酵和蒸制还是一样的哦
用料：
30克白色主面团
2-3克蓝色配件面团
一小丢丢红色面团
一丢丢黑色面团
做法：
超喜欢这个小汽车
双椒炒晒兰
晒兰，是湖南省沅陵县一种全国独一无二的传统特色食品。它以湘西本地之黑猪后腿特好的鲜嫩瘦肉为原料，剔除盘杂后，开成如绵纸似的薄片，按其比例和以精盐、花椒、米酒等7种配料抹匀下缸腌制。固定时间出缸后，将肉片匀摊在用无烟木炭烘烤的铁架上，以水分烤干、肉片能直立不弯折、且呈棕红色为度，此为“生晒兰”。若将生晒兰投入植物油的锅内开炸，待肉质色泽殷红、叶片渗香时出锅，即成“熟晒兰”。
用料：
姜
蒜
晒兰
青椒
红椒
做法：
锅里放油，姜蒜爆香。
将切好的晒兰下锅翻炒，等到晒兰表面变色之后，可以起锅备用。
将切好的红椒和青椒放入锅中翻炒，加适量盐，然后将晒兰下锅一起翻炒后装盘。
黑芝麻红枣米糊
用料：
半杯黑芝麻
6-8颗红枣
1杯大米
1100-1300ml水
做法：
大米一杯
熟黑芝麻半杯
（豆浆机的量杯）
红枣6-8个
红枣去核切碎
加水（水量：最低水位线和最高水位线之间）
豆浆机米糊按键 约25分钟就熟了
开吃
配自己烤的蛋糕
配包子
健身后的营养汤
下午一个小时无氧练胸➕然后半小时有氧踩椭圆机➕拉伸腿部➕练腹部➕放松。健身完吃什么好呢？
用料：
条鲫鱼
2个番茄
3片生姜
一个嫩豆腐
适量盐
做法：
将鱼洗净，鱼肚里放入姜片，去腥。
水烧开，将鱼和姜一起放进去。
看鱼差不多熟了，下番茄。
番茄出汁，汤有颜色了，加豆腐。
五到十分钟，加盐调味，关火。
记住别下太多水，煮出来汤浓鲜美！
紫薯吐司
没故事
用料：
250克高筋面粉
30克黄油
1个约40克小鸡蛋
2克盐
75克牛奶
4克酵母
30克棉白糖
紫薯馅150克【馅料】
做法：
除黄油外 （全部融合一起 搅拌 搓揉）期间醒15钟 加黄油，揉至出膜。醒的次数多省力而且出膜快。边看电视边揉不费力
把面团擀成长条形 铺一层紫薯馅在中间（可以提前把紫薯馅装保鲜膜里面 擀成长方形 放冰箱冷藏）接着把两边的叠上去 ， 反复几次
让他层次多一点
切9条 三条编小辫子。层多向上。
这样即可 把两头掖在下面放入涂了黄油的吐司膜。有好吐司膜可以不用这一步。
放烤箱180度 烤30分钟 上层怕糊 我在最上层扣了一个烤盘 倒着扣。离吐司距离远一点。
很软
这个做的特别成功
抹茶芝士奶盖
用料：
3-5g五十铃抹茶
25g奶油
8g奶油奶酪
7g糖
1g盐
130ml温水
做法：
1⃣️淡奶油中加入室温软化的奶油奶酪，加入盐和糖打发至8分。

2⃣️取抹茶粉倒入杯中，加入30ml水，用茶筅使抹茶与水充分融合后，再倒入剩下的水。
3⃣️把奶盖倒在抹茶液上，可在奶盖表面再筛上一些抹茶粉，口味更加。
小鸡仔——入口即化的德国饼干
视频教程：http://v.youku.com/v_show/id_XMjQ5MD*yOTg5Ng==.html?spm=a2hzp.8244740.userfeed.5!4~5~5~5!2~A

鸡年做个小鸡仔怎么样？
饼干体是入口即化的德国饼干
鸡冠，嘴巴，鸡脚是红丝绒小糖饼做的
组合在一起
就是招人爱又好吃的小鸡仔

公众号：烘焙老虎pro
用料：
#红色小糖饼
22g黄油
20g糖粉
6g蛋液
37g低筋面粉
3g红丝绒
#德国饼干
50g黄油
20g糖粉
50g低筋面粉
53g马铃薯淀粉（或者地瓜淀粉）
适量黑芝麻
做法：
制作红丝绒小糖饼
黄油室温软化
加入糖粉打发至颜色变浅，体积变大
倒入蛋液，打发均匀
加入低筋面粉，混合至无干粉
加入红丝绒精华
将面团揉至均匀即可，面板撒一层低粉，擀成2-4mm厚
用弹簧切模切出65个左右小花朵，25个左右大花朵。
将切出的花朵小糖饼摁扁一点点，入预热好的烤箱，140度，1-2分钟
一定不能烤过，不然小糖饼会变黑。烤好后晾凉备用。
制作德国饼干：将室温软化的黄油与糖粉混合打发
倒入低筋面粉和淀粉
揉成面团（黄油一定要软化到位，如果加入粉类后很难成团，可以适当再加一点点软化好并打发的黄油）
用1tsp量勺取一勺面团（8g）揉成球，用冷却变硬的小糖饼做出小鸡仔造型
两颗黑芝麻做成眼睛
入预热好的烤箱，140度，20-30分钟
（烤的过程中要不断观察，如果烤箱有热风循环功能，开热风循环，鸡冠不容易被烤焦，如果没有，就放在中下层，上层加一个烤盘）
这个真的是入口即化，我很喜欢，小朋友更喜欢
紫薯鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
适量牛奶
适量面粉
一个紫薯
做法：
紫薯蒸熟了碾成泥（可加少量牛奶）

鸡蛋加少量盐打散
蛋液中加入适量面粉和牛奶，搅成糊状，不粘锅刷少许油（热锅凉油）开小火倒入面糊，煎熟
紫薯泥铺在鸡蛋饼上，卷起来，切块
鸡肉蘑菇玉米粥
用料：
2勺玉米米粉
2个蘑菇
60克鸡毛菜
1根香蕉
60克鸡肉泥
做法：
食材洗干净 蘑菇🍄切小块煮熟；鸡毛菜洗干净清水泡1个小时；
蘑菇煮5分钟捞出打泥；鸡毛菜煮5分钟捞出打泥；
玉米米粉放蘑菇水搅拌均匀放上蘑菇摆盘
三片香蕉片🍌
饭做好 小麦田还在呼呼睡觉💤
花生牛轧糖
用料：
180克棉花糖
160克花生
180克奶粉
适量黄油
做法：
花生碎160克
全脂奶粉180克
棉花糖2包（180克）
黄油
工具
300瓦熔化黄油
倒入180克棉花糖
棉花糖充分熔化均匀
均匀倒入牛奶花生
拌匀
出锅
用碾压棒压紧压平
冷却后切成小块用专用糖🍬纸包好即可
美美哒
电饭锅云耳金针炆鸡
感觉蒸不入味，改用电饭锅炆！
用料：
1/4只鸡（一两人量）
10个左右云耳（干鲜均可）
1小把金针菇
2-3片姜
1勺生抽
半勺料酒
适量盐
适量糖
适量油
做法：
鸡买回来洗净，用适量盐腌一晚上或至少两小时。

干云耳泡发，鲜云耳洗净，金针菇泡发。
电饭锅底放油，铺平锅底，再加入三四片姜片。
放云耳金针菇在底部，上面平铺鸡块。
加入生抽，料酒，糖。
按电饭锅煮饭键。
烧开后，每过几分钟就翻一下，搅拌均匀，煮约20分钟左右，见汁水快干关火，起锅即可食用。
番茄鸡蛋酸辣汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
克盐
味精
鸡精
番茄酱
辣油
醋
做法：
番茄切小块，鸡蛋搅匀分别备用
热油葱花爆香，中火，番茄下锅炒至粘稠
番茄捞出备用，热油炒蛋捞出备用
番茄再次下锅，加水，加入上述调料调味
加入鸡蛋煮至沸腾
【泰国椒麻鸡】这鸡腿名字乱叫，味道却很正经！
泰国菜多突出酸辣，怎么吃都非常开胃。今天给大家推荐一道经典的泰式椒麻鸡，跟咱们中餐里的椒麻鸡完全不同的做法，鸡肉是煎过之后再以灵魂酸辣酱汁调味，搭配卷心菜和黄瓜丝。值得一提的是，这道菜并没有字面意义的“麻”味，只用了胡椒和麻油，而没有花椒，所以千万不要被名字中的“椒麻”二字欺骗了。
用料：
500克琵琶腿
3克盐
2克黑胡椒
15毫升料酒
100克卷心菜
100克黄瓜
少许小米椒
少许葱蒜
1个柠檬
10克香菜
5克白糖
20毫升蒸鱼鼓油
15毫升鱼露
少许芝麻油
适量花生碎
做法：
鸡腿去骨，横着肌肉切几刀便于腌制入味；在鸡腿表面加一点盐、黑胡椒、料酒，抓一抓，腌制20分钟；
用削皮刀沿着卷心菜边缘刮丝，黄切切细丝放在冰水里；
用小米椒、小葱、香菜、蒜末、白糖、蒸鱼豉油、鱼露、芝麻油调个酸辣酱汁；
煎鸡腿的时候先把鸡皮一面朝下，等到焦黄色再翻面，煎好切块；
最后一步装盘，卷心菜和黄瓜铺底，放上鸡肉、酱汁，最后撒上花生碎即可。
香椿辣子
一年能吃香椿的季节很短，香椿辣子的滋味更显回味无穷。
春暖花开了，嫩芽满枝头，赶紧来做吧。
用料：
一把香椿
适量辣椒粉
适量芝麻、花生碎、盐
做法：
将香椿洗净，在水里焯一下。
香椿切碎，切成
8厘米的长度的碎段放进碗里。
在香椿上面放上一层辣椒粉、芝麻、花生碎、适量盐、少量五香粉。
锅内放油加花椒，烧热
烧到油刚冒烟，将油的三分之一倒入碗中，搅拌均匀。
锅中油继续烧，烧到冒烟，立刻拿起锅，倒入碗中油的三分之一搅匀，然后再倒最后的三分之一，搅匀。
表面再撒一些熟芝麻即可，香的无敌。
懒人超简单电饭锅版老酸奶
喜欢自己动手尝试做各种自己喜欢的食物，这款酸奶是无糖的，吃的时候愿意加蜂蜜或枫糖浆都超好吃，还可以加果仁或者淋在水果上吃。
用料：
克牛奶1000
双歧杆菌7克
做法：
准备酸奶发酵粉（一包七克兑一升牛奶）
得亚全脂牛奶
取干净无油无水的容器先倒100毫升奶，把双歧杆菌倒进奶里混合均匀无颗粒，然后把全部奶倒入搅匀（50下）电饭锅里倒入四分之一五十度的水，把分装好的瓶子放入水里盖上电饭锅盖子，四个小时往锅里加入热水保持水温在在四十度左右再盖上锅盖等四个小时就OK了。
这是无糖的，吃的时候放了一些枫糖浆超级好吃。