xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式凉拌豆腐
用料：
1块日式豆腐
1汤匙生抽
1汤匙味淋
1汤匙鲣鱼汁
1汤匙饮用水
适量柴鱼片、姜泥、葱
做法：
豆腐摆盘放好后，把所有的酱汁调匀淋在豆腐上，最后把柴鱼片、葱、姜铺在豆腐上即可
奶油曲奇小饼干
用料：
1个大鸡蛋
120g黄油
200g低筋粉
30g白砂糖
50g冰糖粉
做法：
黄油加白砂糖搅拌
加入鸡蛋搅拌
加低筋粉冰糖粉搅拌
装裱花袋裱喜欢形状
烤箱预热10分钟，放入烤箱15-20分钟，165度
英国司康饼
健康的早餐，有仪式感的早餐，周末的上午就该这样的方式给你爱的人幸福感。
用料：
200克低粉
8克泡打粉
50克无盐黄油
30克白糖
50克芝士粉
3～4克香料
50克牛奶
50克鸡蛋A
10克鸡蛋B
做法：
按配料的讲述顺序，将1～5项放进大打蛋盆里，黄油劲量切小块点。然后直接上手捏粉，直到全部的粉都变得微微黄。
加入香料碎碎，罗勒/迷迭香/薄荷叶/荷兰芹粉/比萨草叶，都可以。都放也行控制总量，根据喜好选个1～2项也无妨。
加入牛奶和鸡蛋A，翻拌至无散粉。再上手，稍微揉匀面团即可。
用保鲜袋将面团包起，压成2～3cm厚的饼，放冷冻30分钟。
30分钟后。。。烤箱预热。同时拿出面团切成你喜欢的形状，表面涂上蛋液（鸡蛋B）
入箱烤。挂壁式建议200度20分钟，嵌入式建议180度20分钟。各自调整。
杨梅果酱
用料：
杨梅
白糖
做法：
洗干净杨梅
一直熬
小姨妈炒薏仁和赤小豆（又到需要强力祛湿的时候，薏仁赤小豆煲水很多人都知道是祛湿佳品，但煮水之前的食材处理，务必小心）
薏仁，性凉，炒过之后性平；赤小豆，炒过之后好吸收，不易胀气。
用料：
200克薏仁
200克赤小豆
做法：
薏仁
提前至少五小时浸泡
沥干水分
无油无水平底锅，放入薏仁
铺满，慢烤
全程小火
五分钟翻炒一下
四十分钟左右可成
色泽金黄，牙咬甘香，嘎嘣脆
赤小豆至少提前一小时泡水
沥干水分
和炒薏仁一样放进锅中
铺平小火烘烤
每五分钟翻炒一次
色泽深棕色，翻动时候声音清脆，干透了
放凉后入瓶装好，随时使用
鲜得冒泡的茶香豆腐蛋！
这道菜是入了白茶坑后自己捯饬的第一道用茶做的菜。因为觉得白茶好喝，泡的没味道的茶叶扔掉挺可惜，所以才想试试看怎么把它愉快的吃掉。做了几次了，每次都是一滴汁都不带剩的。所以，有缘看到的亲一定要试试哦！
用料：
豆腐
鸡蛋
泡的没味道的牡丹
做法：
嫩豆腐切块儿每块儿之间夹上茶叶，然后放入鸡蛋。
喜欢吃肉肉的同学可以加少许肉馅。肉馅儿要加少许的盐香油和水打匀，铺到豆腐上(这样蒸出来的汁水可以渗入到豆腐上)再放入鸡蛋。
喜欢蛋黄带流心的大火蒸二十分钟。喜欢全熟蛋黄的再加五到十分钟。蒸熟后淋上少许生抽（或者蒸鱼豉油）和青花椒油就可以开始享受美味了。
打发奶油比例
用料：
200克奶油
16克木糖醇
4克白砂糖
2滴香草精
做法：
先是高速打发奶油，加三分之一糖，后继续慢慢再分两次加糖。
准备好时看状态加入香草精。
松软又美味的蛋糕
6寸～6寸～自己烤了很多次之后改编的😍很合适宝宝吃👏👏
用料：
3个1鸡蛋
30克2牛奶
30克3玉米油
40克4低筋面粉
30克/蛋白5细砂糖
几滴/蛋白6柠檬汁
0.75克/蛋白7盐
做法：
将鸡蛋分离～然后按顺序
蛋黄:1234～
蛋白:567～

烤箱预热十分钟，倒入模具的时震两下
上下火140度30分钟转130度15分钟～供参考
每个人的烤箱的脾气不一样哈
芝士火腿方包
以下用量是我做一份的量
用料：
一片面包
一个鸡蛋
一点点盐
半包蕃茄酱
一点点（可不放）芥末
若干芝士
一条或两片火腿肠或午餐肉等
一小块黄油
做法：
先把材料都准备好，然后把面包切成图片样
开始煮 热锅后把黄油放入让其溶化均匀
放进面包框架后立刻打进鸡蛋
打入鸡蛋后搅混加上点点盐到鸡蛋里
盖上面包里挤上酱料（加上蕃茄酱和芥末酱或其他自己爱的酱）加上芥末重口味很多的
放上准备好的肉
铺满芝士粒后反过来，让芝士和面包合二为一
做好！这是两人份噢！
奥尔良烤鸡腿
比快餐烤翅卫生健康噢～味道也是超级棒
用料：
4个鸡腿
30克清水
40克奥尔良烤肉料
做法：
用刀在鸡腿两面划几道，然后将烤肉料和清水均匀混合，把鸡腿放进料糊中用手揉捏。
等料糊沾满鸡腿后放进冰箱冷藏一个晚上
第二天拿出来放进预热好的烤箱，210度半小时～
烤到二十分钟的时候拿出来翻面
再烤剩余的十分钟就好吃了噢^_^
秒杀网红【烘动手感】的岩烧乳酪
最近带嘟小宝去苏州、常州、无锡等地逛了一大圈，在各个景点总能看到一家名为【烘动手感】的网红吐司店。每每经过，嘟小宝总忍不住要买上一个招牌岩烧乳酪啃上半天。

回到家后，嘟爸就自己琢磨着，做了这个自制版的岩烧乳酪，真是好吃到爆啊！！！甩店里买的好几条街好不好！自己做，乳酪想刷几层就刷几层，爽到爆！！！
用料：
2大片吐司
2片芝士片
20克黄油
5克牛奶
30克淡奶油
10克糖
10克蜂蜜
适量杏仁片
做法：
备齐所有材料。（芝士片我用的是超市随处可见的百吉福，吐司买的是家附近的莉莲胡萝卜吐司。）
黄油、芝士片、糖隔水加热至融化，然后再加入牛奶、蜂蜜和淡奶油搅拌均匀，这就是我们要用的乳酪糊啦！是不是超级简单？
调好的乳酪糊稍微放一会儿等它冷却至流动性没有那么强，这个时候就比较好涂到吐司片上面。
均匀的涂抹在吐司片上，乳酪糊要冷却变厚才容易抹上去。
最后撒上杏仁片。
烤箱预热10分钟   上下火170°烤20分钟。（具体看表面的焦色，喜欢焦脆一点的，就延长烘焙时间；喜欢嫩一点，就减少点时间！）
出炉了，香飘满屋。吐司经过烘烤，底面和四边变得有些酥脆，但是内部又保持着松软，再配合香浓的乳酪真的超赞！绝对比店里卖的还好吃。不信你今晚回家就试试！
自制山寨版米粉
​若说北方有面食，那么南方有什么呢？首先想到的是米粉，各种各样米粉数不胜数，什么桂林卤粉来，郴州鱼粉，还有在湖南经常被学的一句话，吃圆的还吃扁的常德米粉，在就是名声响到国外的螺蛳粉。。。嗯，那味道，就是那么的与众不同呀！

在我的家乡，米粉称作“豆根”，小时候经常能听到一个卖米粉的老爷爷挑着担子四处吆喝：“换——豆根哦——” 提到这个老爷爷，到现在都还能记得他那洪亮嗓门。那为什么是换呢？因为如果你没钱买米粉，就可以用大米来换。所以由此得知，米粉是大米做的。怎么做的呢？我还没尝试过，不过似乎通过原材料的性质悟出点什么来，这次我先做的山寨版的。
用料：
50克澄面
50克面粉
60克开水
少许盐和食用油
做法：
先称50克澄面
用滚烫的开水，大约60克左右，倒入澄面，搅拌至无明显干粉。这个水的量要根据澄面的来判断，我们都知道不同的面粉吸水含量是不一样，所以要灵活把握。
称入50克面粉
加入少许盐或食用油，揉成团即可。这两个加不加其实区别不是很大，只是我习惯的加一点。揉出的面团是有点软。如果面团太硬，那么后面压面条就会比较费劲，但如果面团太软的话，煮面条会容易粘在一起，所以这个度就要把握好，这就取决你对水的控制，对你所用面粉的吸水性的了解。
工具展示。我用的是这样压辅食的工具，当时决定买这个工具的目的就是希望能用一种工具能起到更多的作用，所以用这个压出的面条会很短，大约10来厘米的样子。如果你有压面条的工具，那就用专门压面条的。
开始压面条。把面团放进去，用力一压，就挤出长长的米条来了咯。就是这么长，如果是给小朋友吃，这个长度刚刚好。
煮面条。在开始压面条前烧水，快要烧开的时候，就可以压面条了，水一定要烧开，冒泡泡那种。如果不烧开，把米条丢下去，那就变成迷糊了，开水下锅，能迅速定型。下锅的时候，连着器具一起放在水里圈几圈：一是抖散面条，二是器具贴的水面转几圈后，会自动断开。煮好后。捞出过冰水或凉开水就可以啦！
矜宸•啤酒煮大闸蟹
大闸蟹可蒸可煮，这个菜谱采用啤酒来煮，可以提升蟹的鲜甜。  料汁采用米醋，生抽，姜末，白糖，加热后拌匀即可。
用料：
若干大闸蟹
1罐啤酒
1块姜
1大勺黄酒
做法：
大闸蟹用啤酒浸泡30分钟，喝了啤酒的大闸蟹会吐净泥沙。
深汤锅煮开水，放入一片姜，大闸蟹放入，倒入浸泡的啤酒，大火煮五分钟。
螃蟹出锅淋黄酒，开动。
海盐焦糖冰淇淋
做冰淇淋有阵子了，做过各式各样的，熬煮蛋黄的，打发蛋清的，最简单直接混合的…摸出一些规律。

个人角度讲，首先，我不太喜欢蛋黄底，觉得腻。一些清新口味的冰淇淋，比如酸奶，抹茶，和蛋黄味道不太搭，以上为个人喜好。

其次，家庭版本冰淇淋还是添加一些淀粉作为稳定剂效果好，既能提升口感，还不易融化。没有淀粉的配方虽然简单，用冰淇淋机刚刚做出来的时候也很好吃，但冷冻保存后还是容易结冰晶，并且很容易融化。

最后 我喜欢在冰淇淋里加一点点盐。
用料：
250ml奶油焦糖酱
500ml全脂牛奶
16克玉米/木薯淀粉
20g玉米糖浆
8g香草精
3大勺奶油奶酪
做法：
熬煮焦糖酱。我喜欢用君之的方子，并加入几克盐（如果奶油焦糖酱里没放盐，请在本步骤软化的奶油奶酪中搅拌加入2-3克盐）。小碗混合两勺牛奶和淀粉，搅拌至浓稠、顺滑。中号碗室温软化奶油奶酪。
汤锅放入牛奶和奶油焦糖酱，中高火煮至沸腾后再继续煮4分钟，离火，一边搅拌一边缓缓加入小号碗中牛奶和淀粉的混合物，搅拌均匀，再移至火上煮沸，并用耐热刮刀不停搅拌直至液体稍微浓稠后离火，过程约一分钟。
一边搅拌一边将锅中混合物倒入中号碗奶油奶酪中，搅打至顺滑。混合物中若有焦糖渣，请过滤。
混合物充分冷却后放置冰箱冷藏3小时以上。充分冷藏后，用冰淇淋机操作15-20分钟，做成软冰淇淋置入密封容器冷冻保存（可以在冰淇淋表面盖上一张油纸）。冷冻四小时以上享用。
苦瓜炒什锦
用料：
适量柴鱼片
半根苦瓜
1块北豆腐
适量午餐肉
1小块猪五花
3大勺柴鱼汤
1大勺酱油
1大勺味啉
2大勺酒
1小撮盐
2小勺糖
1个鸡蛋
做法：
首先苦瓜挖去瓤，切成薄片以后泡冰水，可以去除一些苦味。
北豆腐切小块沥水，平底锅热油，放入豆腐稍稍煎一下。煎完后出锅备用。
午餐肉切条，入锅子煸炒，均匀裹上油。
放入五花肉片继续煸炒至肉泛白。
接着倒入苦瓜翻炒。
取小碗，把酒、味啉、酱油、糖、盐、柴鱼汤放入小碗内搅拌均匀。锅里继续放入豆腐，倒入调好的料汁，开大火轻轻推动着收汁，不要把豆腐都捣烂。
最后把鸡蛋打成蛋液，均匀淋在菜上面，轻轻翻炒至蛋液凝固就好了。
出锅放上柴鱼片就好了。
鲷鱼南蛮渍
“南蛮料理”是江户时代，葡萄牙人带到日本的料理方法，“南蛮渍”用盐、胡椒、酒，所腌渍入味的鱼或肉，表面裹上面粉然后油炸，再和蔬菜一起浸泡在，用辣椒、洋葱、砂糖、食醋等制作的“南蛮醋”里，放凉并腌渍入味后食用。
用料：
一片鲷鱼
5g清酒
10g味淋
0.2g胡椒粉
1g盐
适量土豆淀粉
（腌渍泡汁）
50g白醋
30g淡口酱油
15g味淋
10g糖
1g盐
5g泡昆布
80g高汤
适量洋葱丝
适量胡萝卜丝
适量姜丝
适量干红辣椒
做法：
用料前面是腌鱼肉的料汁，后面的是泡鱼的料汁
鲷鱼肉中部分开 再改两刀，分成四条
每条切成6厘米左右的块
鲷鱼肉放入清酒味淋和白胡椒粉腌渍半小时，用手抓入味
腌好的鲷鱼肉沾上土豆淀粉/片栗粉 粉不要太厚 薄薄一层最好
热油，油温控制在180度，放入姜片测试油温 等待姜片漂上来并且成棕色说明油温合适了
下鲷鱼肉 炸至金黄色捞出
捞出后迅速放入渍泡汁，高温的鱼肉会更加迅速的吸饱汤汁
摆盘 用泡昆布 红姜做些点缀 上桌即可
肉酱拌面
爸爸的
用料：
适量面条
适量肉酱
适量豌豆尖或其他素菜
适量花生
适量榨菜
1只鸡蛋
做法：
肉酱做法
拌面做法
鲜奶麻薯——口味任意选
5分钟搞定甜美下午茶 你值得拥有👩‍🍳
用料：
10克木薯粉
150克全脂牛奶
若干蘸料口味
做法：
牛奶➕木薯淀粉 小火搅拌加热 变粘稠 关火 冷却
抹茶蘸料：抹茶粉：奶粉是1:1 （糖随意 可不加）                                                                              黑芝麻蘸料： 黑芝麻粉：奶粉是1:1 （糖随意 里面可加一些黑芝麻 增加口感）                                奥利奥蘸料： 奥利奥饼干去芯 用擀面杖碾成粉末即可                                                                             巧克力蘸料：可可粉：奶粉是1:1（糖随意） 
可以根据自己口味自由发挥哈 都很好吃哒😋
配一份黑芝麻汤圆糊糊 完美
可口又开胃的腌萝卜
平时大鱼大肉吃惯了，偶尔要来点开胃可口的小菜，这是我第三次做腌萝卜，因为好多个朋友问配方，作为小老师的我尽量用通俗易懂简单明了的文字来阐述，开始吧～
用料：
1根萝卜
1勺白糖
3勺生抽
5瓣蒜
5片姜
1个小米椒
4个干辣椒
3勺黑醋
做法：
萝卜一根，削皮，削掉薄薄一层就可以了，我这个萝卜是农民伯伯家自己种的，外表比较丑，所以我削掉比较多。
切薄片，自由发挥。
满满一勺就可以了，洒进去然后摇一摇，让它均匀裹住。
切好配料，如图所示，再倒入酱油、生抽（味极鲜）、黑醋。
家里没有小米椒，我用了干辣椒，一剪刀剪碎。
腌制半个小时，萝卜已经出水了，将水倒掉。
调料比例大概是这样，准备搭配了。
倒入刚才腌完白糖的萝卜中，酱油醋不够我又加了一点点。
汤勺压平，这样子就好了，因为腌制过程中还会出水，所以调料汁的比例这样就行。
盖上保鲜膜，放入冰箱，保鲜3-5小时。
我是中午做的，快要吃晚饭时候打开已经很美味了。
一点点阳光洒进来，多拍了几张图。
迫不及待想吃了吧，你一定会爱上的。
超快手的奶香黑胡椒牛排意面
零失败，超快手，各种节日的时候，配杯红酒🍷，沙拉🥗什么的还能装B浪漫🌹一下
用料：
1块牛排
适量黑胡椒粉
适量盐
1把意面
10克黄油
2朵西兰花
半根胡萝卜
100克牛奶
适量水
做法：
水开后放少许盐，放意面煮到8分熟后捞出备用
牛排无需解冻，切成手指粗细的条，锅里放黄油，翻炒一下
放意面翻炒一下加入少量清水
加入牛奶，盐适量
盖上盖子，小火焖一会儿
汤汁收干后撒黑胡椒后装盘
摆盘，西兰花，胡萝卜盐水煮熟即可
大米红糖发糕(新鲜大米泡发打浆)
大米太多吃不完，消耗大米的最快方式。
用料：
300克水
3克酵母
300g大米
适量红糖
做法：
大米泡发一夜，用温水将红糖划开，加入红糖水用榨汁机打成浆即可。
加入酵母发酵30分钟，看到体积膨胀一倍差不多，搅拌排气后，在另外的容器刷油，倒入液体，水开后上锅蒸30分钟，再闷5分钟即可开盖，倒扣脱模。
凉了以后再切块即可。
爆炒鸭胗   辣椒炒鸭胗
晚上回来，不知道做什么菜，翻开冰箱，找到了鸭胗~那就把爆炒鸭胗搞起来吧，哈哈哈~

用了4个鸭胗，有些多了，满满一大碗，一两个人吃的话，就做一两个鸭胗就可以了


还是蛮香的，吃起来口感脆脆的~好吃~😍
用料：
4个鸭胗
小半片姜
4瓣大蒜
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
1勺蚝油
3个青辣椒
适量十三香
适量八角、香叶
做法：
⭐把鸭胗洗净，切的时候，先把鸭胗对半切，再对半切，切成一小片，一小片的~
⭐将切成片的鸭胗，再冲洗下，洗去血水，倒入料酒、盐、生姜、蒜末，腌制三到五分钟，让其入味
⭐腌制好后，锅中烧热水，倒入料酒、八角、香叶，将鸭胗焯水，沥干水，备用



辣椒切片
💡锅中烧热油，放入蒜末和生姜，爆香
💡倒入沥干水的鸭胗，大火爆炒，倒入料酒、生抽、盐、蚝油
💡最后倒入青辣椒片，翻炒片刻，撒点十三香，翻炒均匀即可出锅
阿达子奶冻
搬运视频
用料：
克木薯粉
紫薯粉
做法：
搬运视频
搬运视频
圣诞节吃不胖：简易圣诞花环果莓蛋白酥
自打10月底万圣节开始，大家都处在年末的节日气氛中。不断的应约参加各种派对，主要就一件事：吃。所以有个说法叫做“Holiday Weight”。一连几个大节日，不吃胖是件很难的事。我这里介绍这道非常节日味道的点心，倒是十分健康，非常可口，而且难得的是很容易做。

做这道甜点一定要看视频和下面的详细的图解文字菜谱，视频可以让你知道要做成什么效果，有些什么大概的步骤。文字菜谱详细解释了一些技巧和需要注意的事项。
用料：
5只鸡蛋清
1.5量杯蔓越莓
1/2量杯树莓
10颗蓝莓（可省）
5棵薄荷叶
1茶匙塔塔粉
1/2量杯白砂糖（蛋清里）
2汤匙白砂糖（蔓越莓酱里）
1/8茶匙盐
1汤匙柠檬汁
1/4量杯罐装淡奶油
做法：
请看视频，把烘焙纸剪成直径分别为30里米（12英寸）和22里米（9英寸）的圆形。更简易的办法是用圆规画，或者家里有12英寸和9英寸烤盘的，可以用他们在烘焙纸上画出两个圆，两圆的中间地段后面用了填打发的蛋白。这样圣诞花环比较容易做的很圆。
打5个鸡蛋，把蛋清分离出来倒入搅拌机里，加入塔塔粉。
把蛋白用中速打到起泡沫后，加入白砂糖，分两次加。再高速打到硬峰。
把打好的蛋白一勺一勺的绕着两个烘焙纸的隔间一团一团的放下，注意留下弓边。外圈摆满后摆内圈，不用把圆心都填满。见视频
放入烤箱，225华氏度，100摄氏度，烤2个小时。烤完后要架在架子上晾凉。
在烤蛋白的2个小时里，做蔓越莓酱。把新鲜的蔓越莓倒入锅里，加入白砂糖和柠檬汁。煮沸，并继续煮掉部分水分，直至蔓越莓软化。
在熬好的蔓越莓酱里加入新鲜的树莓，搅拌一下。如果太干，加水。重要一步：一定要放到凉透，如果想快，就放冰箱里。但用的时候应该是室温。
在烤好并冷却了的蛋白酥上挤入打发的淡奶油并抹平。我用的是超市买的罐装淡奶油，节省时间，不必样样都从头做。如果要自己做，就用1量杯淡奶油加1汤匙糖来打发。
再抹上蔓越莓酱和树莓混合物，再加上一点新鲜树莓和蓝莓做装饰。
再加上薄荷叶，模仿圣诞红配绿的传统颜色。
美味可口颜值高！
低卡核桃巧克力蛋糕
少油少糖健康低卡
用料：
100g低筋粉
150g(三个)鸡蛋
40g细砂糖
25g红糖
45g花生油
75g牛奶
一小半勺小苏打
适量核桃
适量麦片
两勺蜂蜜
一小半勺盐
适量可可粉
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离分别置于两个无水无油的盆子中。
蛋黄中加入全部红糖，可可粉。用手动打蛋器混匀。将花生油、牛奶依次加入混匀(少量多次加入)。篩入低筋粉、小苏打粉，用刮刀简单拌匀。
烤箱预热180℃。细砂糖分三次加入蛋清中，用手动打蛋器按照低-中-高-中-低速度顺序打发蛋清至湿性发泡。
将蛋黄糊与蛋白糊用刮刀混匀(切拌法)。
混合物倒入垫好油纸的六寸模具中，撒上核桃和麦片。
置于中下层180℃烤三十分钟后改170℃烤二十分钟，再将烤盘移至中层烤五分钟使顶部核桃略上色。
出炉后浇上两勺蜂蜜。
红心火龙果混合果汁
前些日子 妈妈入手了一台破壁机 初衷是为了给弟弟增加营养 各种挑食的弟弟从此爱上了火龙果 

亚麻籽作用:
1.缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇；想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈，以及新宝宝。促进大脑发育
2.一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士。
3.皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士。
4.高强度脑力劳动的上班一族
 
通便又美容 多种功效随意搭配
 搭配参考 :❤️火龙果+香蕉+酸奶or牛奶
用料：
1个红心火龙果
1个奇异果
1个美橙
250ml牛奶or酸奶
1茶匙亚麻籽
1茶匙小麦胚芽
做法：
水果切好准备
破壁机定时模式60秒
强动力打可将亚麻籽打得更碎 促进吸收
放入一茶匙小麦胚芽
土豆炒牛肉
利用炸土豆条，把中午买来的牛肉，和几片猪肝，加工炒了一下，出锅时加入一点香菜和烧烤料，像极了大排档的味道，哈哈哈哈哈哈哈~
用料：
几片牛肉
几片猪肝
一小个土豆
五瓣大蒜
适量香菜
适量烧烤料
做法：
土豆切条，油炸沥干
热油
放入花椒，辣椒，爆香
放入大蒜
倒入牛肉和猪肝
【口味重的可以再加生抽和盐】

加入准备好的土豆条

出锅时加入香菜和烧烤料
水煮瓜子
用料：
8个八角
2000克瓜子仁
40粒花椒
6勺盐
8片香叶
10个草果
少许茴香
做法：
瓜子洗净
锅内加水放入调料，煮沸后放入瓜子，煮20分钟，在调料内腌制1小时
煮好的瓜子
放入烤箱即可，完成✅
窝窝头
时间：约50-60分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
100g玉米面（玉米面粉）
100g热水
100g普通面粉（中筋）
30g温水
2g干酵母
10g糖
做法：
酵母加温水融化。

玉米面用热水烫一下，搅拌成面絮，放凉备用。
在玉米面絮中倒入糖、面粉、酵母水，揉匀。
分成大概35g一个的小面团。揉圆后用大拇指顶出一个窝，再将其余四个手指并拢。转着圈捏面团，捏成类似帽子的半球状。
放入蒸锅中醒发30分钟。蒸锅上汽后蒸10分钟，焖2分钟。
在窝窝头中放入搭配的菜即可。
麻辣销魂掌
用料：
若干粒花椒
适量盐
一勺酱油
适量油
一勺料酒
1个洋葱
一把（喜欢辣的可以加一点小米辣）螺丝椒
一块姜
一个（我比较喜欢）蒜
1-2个土豆
两把（用手抓的）白芸豆
500克鸭掌
一小块火锅底料
做法：
提前一天把芸豆用水泡好。
1.把鸭掌的筋切断，为的是不让它们缩在一起。
2.把洗净的鸭掌焯水。
把用料准备好
1.起锅烧油，把调料放进去炒香然后放入鸭掌和芸豆，一勺酱油，一勺料酒。
2.炒香之后放一到两小碗水，烧开之后用高压锅煮25-30分钟。
炸好土豆和花菜备用
倒入锅内大火收汁，倒入土豆和花菜。放入适当的盐和鸡精。
快手早餐👩‍🍳吐司热狗烧
吃腻了白吐司🍞是时候换换花样了！
简单几个食材让吐司面包大变身
此方子可做三个热狗烧🥣
如需多人请按人头加量
用料：
3片吐司面包
3片芝士片
3个小香肠
1片寿司海苔
做法：
准备好食材 ⚠️可以买即食的香肠和面包片差不多长度的香肠就可以.也可以用半成品的台湾小烤肠，用之前先在平底锅加热一下.
把一整片的海苔像我这样，右边先竖着剪成三个长条，再把左边的长方形平均分成三等份 备用
面包片切掉边角⚠️切掉的边角料不要扔，下次教你废物利用 （或者让男朋友/老公吃掉也是可以的😏）
先在吐司片上放上一片芝士片
再放上一片剪好的海苔
放上香肠准备卷起来
从吐司边缘开始卷，轻轻的像这样把香肠卷好
卷好的土司卷翻过来，底部放上长条海苔
拿起一边把土司卷卷起来⚠️稍微卷的紧一些，海苔的另一边抹上一点点水，利于把他们黏合
黏好的海苔口朝下，土司卷朝上.这样一个就做好啦 ！剩下的重复这个步骤⚠️如果土司边缘不服贴可以微微捏一下
平底锅不粘锅不用放油，把卷好的土司卷放上去小火稍微加热一会儿，让里面的芝士片微微融化⚠️如果赶时间可以不用加热，直接吃也是可以的.只是没有这样加热过的味道好吃 
再翻过来加热一会，如果想要表面好看可以只加热底部，正面就不会有这样的焦色⚠️这时候芝士已经融化，呲开的面包口可以用手微微的捏一下，靠芝士的粘性就卷到一起封好口了 
烤过的海苔无比鲜香，土司卷趁热送进嘴巴里，那味道真是神仙般的日子.味道一级棒！⚠️小猪墙裂推荐宝宝们一定要试一下这道热狗土司卷～人间美味呀🤪
茄汁带鱼
茄汁带鱼色润红亮，皮酥质嫩，甜甜酸酸，让您就餐时心情愉快，胃口大开。
用料：
带鱼
番茄酱
白糖
食盐
料酒
青豆
湿淀粉
干淀粉
胡椒粉
姜丝
蒜末
做法：
带鱼洗净后切成段；加盐、胡椒粉、料酒腌制，去除腥味
腌好的带鱼沾上一层薄薄的淀粉
炒锅烧热，下适量油，用半煎炸的方法将带鱼煎至两面金黄，盛起
锅留少许油，下姜丝、蒜末炒香，加入盐、青豆、适量糖和水，拌匀，烧开后放入番茄酱拌和，淋入湿淀粉拌匀成琉璃芡，下带鱼烧开即可装盘
咖喱牛肉饭
咖喱类的炖菜没难度，怎么做都会好吃的。

可以选用牛肉，猪肉，鸡肉

配料有洋葱，土豆，胡萝卜

咖喱是咸的，不要再加盐，少许糖调味
用料：
1根牛肋条
1个土豆
1根胡萝卜
2块咖喱块
半个洋葱
3克糖
4片生姜
料酒
做法：
锅里少许水，烧开，放入牛肉
水再次沸腾，有浮沫，捞出洗净沥干
锅里少许油，放入洋葱片翻炒变软
放入姜片爆香，加牛肉翻炒炒香，放入料酒
加入咖喱块
用的是这个咖喱，不辣
加热水煮开，咖喱块融化，搅拌均匀，加少许糖，不需要加盐
放入电高压锅，蹄筋健，煮好后再加入土豆胡萝卜块，再煮15分钟。土豆和胡萝卜另放，放太早会太软烂。高压锅的话土豆和胡萝卜一起放进去，上汽后小火30分钟。
焖好的米饭
烧好的咖喱牛肉
一定要加汤汁，拌着吃
小白快手菜—家常卷饼（简单快速）
《适量说》
经常会看到一些食谱里的食材用量写“适量”。

什么是适量？
即使有了厨房秤，但是更多匆匆做菜时，我们还是主动选择了“适量”。

适量是一种手感。如同我们试图描述如何骑自行车，那种平衡感，只有经历和体验过才会明白，这有一点儿“悟”的意味，一切尽在不言中。

适量是一种圆活。每一道菜制作的火候、食材的滋味、入锅时间皆有不同，适量就是一种根据实际情况做的圆活变化。

适量是一种尺寸感。过远、过近、过甜、过咸、过酸…过，是一种失控。适量，是一种刚刚好的尺寸感。

如何做到适量？唯有不断的去生活、去经历，找到自我的适量。

祝你愉快❤️
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量水
适量黑芝麻
适量葱花
1根香肠
半根油条
适量甜面酱
做法：
配料按表准备好～
甜面酱不用太多，我为了拍照所以用勺子先取出来了。
取面粉、水、鸡蛋，搅拌均匀。

成糊状，加鸡蛋是为了让面饼更有韧性。
开中火，热锅冷油，改小火。

倒入面糊 摊成饼

待饼成型，加鸡蛋，摊匀。
加热30秒左右。
撒葱花
撒黑芝麻
翻面，涂酱。
盛出备用。
加热油条、火腿、葱花。
卷起来～
对切开就可以啦 是不是超简单的
也可以加生菜的哈，我是今天不想吃生菜来着就没加～
春笋火腿汤[云上古村茶叶熏腿·山川湖海]
对别人描述我们的工作，总是会让对方很羡慕，我们就是到处找好东西吃呀。
而最让我兴奋的时刻，就是所谓“靠山吃山，靠水吃水”，比如在苏州西山，跟渔民去湖上收虾网，白虾现捞上来，在渔民家的大土灶上生起旺火，整盆倒进去，再趁热将黄酒沿着锅边浇下去，那香气仿佛腾空而起扑在脸上，真是要馋得立刻流出口水来。还有松阳的茶叶熏腿，切了薄片和新下的冬笋一起入锅仔，水滚一道就能吃，且越煮越香，不必再加任何调料，这暖和的一锅真是可以鲜掉眉毛。
每次尝到一味，就想立刻告诉好多人，恨不能立刻拉最好的朋友，最爱的人来一起大快朵颐。如果实现不了，那么，我打包回来给你吃，好吗好吗？
用料：
适量云上•茶一腿
一支春笋
做法：
春笋切滚刀块，开水锅里焯一下去涩。
火腿切薄片。
汤锅烧开水，将春笋和火腿一起下锅，炖熟即可，可以学松阳当地人，用来煮一个锅仔，不拘时间，越久越香。
酸甜排骨
用料：
2斤排骨
半斤子姜
半碗白醋
1块片糖
少许盐
少许鸡粉
少许酱油
少许生粉
2碗左右水
少许油
做法：
笔记
注：步骤2的“凉开水”其实是“凉干水”
凯撒沙拉
用料：
生菜
凯撒酱
鸡胸肉
卡真粉
黑胡椒粉
油
做法：
鸡胸肉裹卡真粉，黑胡椒粉，油。面条丁煎一下，培根煎干切丁。
生菜切开，拌凯撒酱放盘，两边放鸡胸肉，菜上放培根，面条丁。
干炸蘑菇/香菇/平菇
跟小店厨师学的，省去了挂面糊麻烦的过程，做起来很快，喜欢吃的可以试一下。
用料：
一把蘑菇
一个鸡蛋
少许盐
少许花椒粉
少许玉米淀粉
撒表面用椒盐/孜然/辣椒面
做法：
蘑菇顺纹里撕成小条，水冲洗干净，用手攥干水分，备用，记得用手把攥干水分的蘑菇，抓的松散些。这里可以做油锅了，下面的步骤做起来很快的。
蘑菇里放一个鸡蛋，放少许的花椒粉，或者十三香或者五香粉都可以。再放少许的盐，搅拌均匀，基本上每片蘑菇都裹上一层薄薄蛋液。
放入玉米淀粉，记得多放一些，这一步推荐用手抓匀，等看到差不多每片蘑菇上都裹了淀粉，并且不太粘手的状态，就可以下锅炸了，可以一次性全部放锅里面炸。开中大火，炸至表面金黄，蘑菇体重变轻就好了，出锅撒椒盐，不喜欢椒盐的可以撒孜然。吃一口，外皮酥脆，里面有一点点蘑菇的韧感，很好吃的。
炸好的蘑菇！
鲜石斛虫草花煲乌鸡汤
鲜石斛虫草花煲乌鸡汤
补气益气的靓汤，脾胃不好、容易燥热、气短气虚、胃口不好的亲学起来，一家老小都能喝。
用料：
10条左右，一家4-5人量，切成小段备用新鲜石斛
一小把，稍微在流水清洗一下，不要洗太久，孢子粉不能冲掉。孢子头虫草花
半只，清洗干净备用。乌鸡
1根，去皮切段备用。胡萝卜
1根，切段备用。玉米
一小抓枸杞
3-4颗，容易痰热的亲不放红枣
3-4片，不要去皮。姜
适量，不易过咸，清淡为主，不放盐也很清甜好喝。盐
做法：
乌鸡、新鲜石斛清洗干净，与清水放入锅内先煲开，煲大概15分钟左右，放入玉米、胡萝卜继续煲40分钟，红枣枸杞姜片最后10分钟才放入。
煲40分钟后，放入少量食盐即可饮用。
煲出来的汤水特别清甜好喝。
补气益气的靓汤，脾胃不好、容易燥热、气短气虚、胃口不好的亲学起来，一家老小都能喝。
夏日消暑佳品——苦瓜黄豆排骨汤
炎热的天气容易使我们感觉疲劳，食欲不振。心火旺盛特别容易脾气暴躁，口苦心烦。今天跟大家分享这个苦瓜（凉瓜）黄豆排骨汤，既消暑解燥，又快手好喝~小朋友老人家都ok哟！
用料：
300克排骨
1根苦瓜
大1把约100克黄豆
5片姜
适量盐
做法：
排骨买回来后切好洗干净~
冷水下锅煮到水开~把排骨的血水煮出来后用流动水冲洗干净备用~
苦瓜去掉中间的白囊~用勺子就可以轻松做到啦~！去囊后切成小块备用~
黄豆按喜好多少都可以哒。漂洗干净~
把排骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放进砂锅里、倒入8成满的水~大火煮沸后转小火继续煲1个小时左右~
1个小时左右就可以加盐喝汤啦~！
微微甘苦的口感清润消暑~
是炎炎盛夏的消暑利器哟！
为亲爱的家人们煲个汤吧！
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
椰丝牛奶小方
用料：
250克纯牛奶
38克玉米淀粉
75克炼乳
适量椰丝
做法：
称好份量
倒入适量牛奶把玉米淀粉搅拌均匀
剩余的牛奶加入炼乳小火加热搅拌均匀
倒入淀粉糊继续搅拌均匀至粘稠，迅速倒入容器里定型
晾凉切块，裹上椰丝
大功告成，奶味十足
懒人早餐-果蔬沙拉
营养健康的早餐，健康就该这样吃
用料：
50生菜
300玉米
100苹果
100番茄
做法：
生菜洗净铺在碗上，玉米粒放锅里蒸15分钟左右
苹果去皮与番茄切颗备用
玉米蒸熟后与苹果，番茄一起放在碗里，加沙拉后搅拌便可食用
以光盘为目标的七日宝宝快手早餐【1】
［纯记录向，无食谱］

谢谢家里的四岁神兽每天捧场。

早餐用料不多，因为幼儿园早上还有早点要吃～
所以争取做到宝宝每次光盘是我的目标～

毕竟［光盘行动］才是对老母亲真正的激励呀
(ฅ•﹏•ฅ)
用料：
华夫饼，黑莓，牛奶周一
豆沙馅鲷鱼烧，小番茄，黄豆豆浆周二
吐司，煎蛋，芒果，黑豆黑芝麻豆浆周三
菜包，白煮蛋，奶酪棒，大米藜麦粥周四
西葫芦肉沫饼、煎三文鱼，牛奶周五
披萨，薯角，橙子，牛奶周六
牛奶小蛋糕、小番茄、南瓜藜麦小米粥周日
做法：
为了偷懒，买了华夫预拌粉。早上只需要加面粉、打鸡蛋加牛奶并搅拌即可～等待的时间里，开始清洗黑莓、热牛奶。

15分钟左右早餐完成。
今天做鲷鱼烧的时候略略有点长，面粉、鸡蛋、牛奶等原材料混合，再用早餐机制作，大概花了半个小时～趁着早餐机间隙，开启豆浆机，并且洗番茄～
前一天做好的吐司，和睡前预约好的黑豆黑芝麻豆浆，早上起来只需要切水果、煎蛋。因为考虑到小朋友吃，所以煎蛋我都是双面煎，做熟一些～

15分钟，绰绰有余～
emmmm…怎么今天搭配得有点素…豆腐粉丝和青春都藏在包子里了～

粥，是睡前预约好的～早起只需要做鸡蛋、加热包子，15分钟以内全部搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
前一晚准备好的肉沫，早起将西葫芦打泥混合搅拌，筛入面粉，最后用小煎锅煎熟即可～旁边同步剪三文鱼（这块三文鱼是之前囤的…不用担心😅）

制作时间…大概半小时～
加热前一天烤好的披萨和薯角（是的，我又犯懒了），浇上番茄酱~轻松光盘不是事！

嗯，今天的属于三分钟早餐...只需要按下微波炉按钮和切水果...
突然发现，让小朋友自己给小番茄去蒂能够锻炼手指动作～所以特意保留了～

 一周七天，这么快就结束了～下周见啦～
桑椹蜜膏
用料：
1000克干品500克蜂蜜300克【来源】《医学大辞典》鲜桑椹
做法：
桑棋洗净加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液2次
合并煎液，再以小火煎熬浓缩至较粘稠时，加蜂蜜至沸停火，待冷装瓶。【用法】每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次
猪排井
做的最好的一次~~好开心啊~！外脆里嫩~！味道甜甜咸咸好好吃啊~
用料：
猪排
洋葱
鸡蛋
做法：
猪排用酱油，料酒，黑胡椒，姜腌制一小时。之后用淀粉裹一层，在用鸡蛋裹一层最好用面包糠压实，拿起来不会抖下来。
油热后大火煎定行后 中火烧至金黄，最后用大火两面逼出油。拿出后切条
用酱油，料酒，水（1:1:3)少糖，少鸡精。入锅沸腾后加洋葱煮熟，放入切好的猪排，最好倒入鸡蛋。
柠檬百香果鸡爪
用料：
6个小米椒
5个百香果
1整粒蒜
4个线椒
2勺糖
适量盐
1勺多酱油
半个去籽柠檬
一半少一些洋葱
随喜欢加香菜、葱
做法：
把小米椒、线椒、蒜头、洋葱等材料都切细，放着备用
将鸡爪切小下葱姜下去煮，大约15分钟捞起，过冷水（冰块）
下切好的材料与柠檬百香果香菜葱鸡爪一起搅拌（盖上保鲜膜放置冰箱冷藏）两天内吃完。味道非常好吃😋酸甜口中带着微微的辣
酒酿虎皮尖椒
这可是超级贤惠师姐的家传配方，我本来想私藏自己享用，结果隔一段时间不做又忘了！！主要为记录方子，谢谢师姐@贺贺厨娘😊
用料：
三个尖椒
蒜
姜
酒酿
做法：
买那种很长很浅黄绿色的辣椒味道最好。刀拍扁辣椒，再把辣椒竖成九十度拍一次，切成三段
大火烧红油爆姜蒜末，倒入辣椒翻炒到虎皮样
加盐、酒酿、酱油，翻炒拌匀，盖上锅盖焖极小一会儿。出锅前可以加入少许开水这样有下饭滴汤汁。
人参果炒肉
很多人都吃不惯人参果，因为有一股气性味（类似于汽油的味道），其实只要把皮去掉，不管是直接吃还是拌沙拉都会很好吃。
用料：
两只人参果
250g五花肉
少许淀粉
少许糖
一点点料酒
一小勺生抽
做法：
把五花肉切薄片，加入一点点的料酒，再加少许淀粉和生抽，拌匀腌制五分钟
做开水把人参果烫一下，把皮烫掉。
人参果切片
锅里倒油开始煸炒五花肉，肉发白以后，在炒三十秒。
倒入人参果，煸炒三十秒，加一点糖（喜欢吃咸的可以稍微点一点盐，一定不要太多～），就可以出锅了。
香芹拌豆心
香芹脆脆的口感和香味，拌上豆皮卷的烟熏豆香糯糯口感，再加入了香油花椒油辣椒油的提香，非常下饭的凉菜！
用料：
50g香芹
1个豆皮卷
少许香油
少许花椒油
少许大葱
少许姜蒜
少许盐
辣椒油可加可不加，看个人
做法：
把香芹切小段，豆皮卷切成薄片
再把香芹豆皮卷还有调料拌在一起，腌制10分钟，即可！
青花瓷
【青花瓷】猫咛！今日孤品想必大家已经从小图中看出来啦，Bingo！就是此款“手绘青花瓷”翻糖蛋糕，当下婚礼主题层出不穷，每一位新人都希望拥有独一无二的，青花仅用两种颜色交织在一起，就能勾勒出很美的画面，而把手绘青花加之到蛋糕上更为您的现场增添亮点~~~
用料：
翻糖
黄油蛋糕
做法：
1
2
3
牛油果酱滑蛋角包
朝九晚五上班族，周末清空冰箱啦，简单美味brunch学起来。
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
1个牛角包
黄油
适量克盐
做法：
买到一只大小合适你的胃的牛角包，在这里省略1万字夸赞京东7fresh的角包好好吃，多美鲜六个装无盐黄油一个，你喜欢的沙拉酱
取一半牛油果，加入指甲盖大小的牛油捣成酱，把牛角包从横面剖开，记得不要切断噢，然后把酱塞进去
小火化开黄油，把放入少许盐的蛋液进去轻微不断搅拌，全程小火，等蛋看起来还有一点点液体的状态时关火用余热固化
最后把蛋塞进去，摆盘，完成
西餐版炒口蘑                          （超级油少➕简单版）
最近吃的太胖，开始减肥，这道菜的做法充分体现老人讲的懒人有懒办法…不过味道真的不错，而且很健康
用料：
5个口蘑（白色那种）
三分之一瓶盖油
手指捏一点点盐
转5下研磨黑胡椒
做法：
口蘑5个大概是我一个人的量，炒完会表得很少，喜欢的盆友可以多弄点
洗干净，切成片
锅里放三分之一可乐瓶盖的油（有黄油也可以），是的，你没看错，需要很少一点点油就行了。油不用特别热，把口蘑放进去。这时候一定小火，小火，小火。
炒一炒，期间会闻到口蘑散发出怪怪的味道，同时蘑菇会冒水，没关系，继续炒，直到再过两分钟，水渐渐少了，这时候会渐渐闻到蘑菇散发的香味，差不多就熟了，捏一丢丢的盐，千万别多了，蘑菇很吸收盐味的
炒完就剩这么点了，最关键一步，撒上研磨黑胡椒粉，关火。
我用这个牌子的，大概转五下吧
完成，我配了红薯🍠和紫甘蓝🥳
做法方便的清蒸鲑鱼
简单，方便，健康。这道菜对正在减脂期的同学们也非常友好👍
口味鲜香（清蒸的鱼，可以还原鱼肉他本身的味道）
用料：
1条新鲜的鲑鱼
2片姜片
3片姜切丝备用姜丝
3根（切细丝备用）葱
3勺（小勺子为准）薄盐
2勺（普通勺子为准）蒸鱼豉油
3勺料酒
1勺半（普通的火锅勺）热油
做法：
新鲜的鲑鱼用清水洗干净（一定要将鱼肚子里的血水清洗干净哟）用厨房用纸吸干表面水份，分别在鲑鱼的两面切上斜刀备用（根据鲑鱼的大小而定切几刀）
1.在鱼肚子中放2小片姜片和一段小葱接。2.鲑鱼两面分别撒一小勺盐（均匀的撒，放少量盐就行啦，因为一会还要调味哒）3.加三勺料酒和切好的姜丝，然后让我们的鲑鱼静静地腌制3-4分钟（这时我们把蒸锅里的水烧开）4.把鲑鱼放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸7分钟，在用中小火蒸3-4分钟，最后关火闷1-2分钟（以上时间根据鲑鱼大小而定，一般蒸鱼的整个过程不超过15分钟）
在蒸完的鲑鱼身上淋上三勺蒸鱼豉油和切好的葱丝，然后将热油淋在上面，一道鲜香美味的清蒸鲑鱼就搞定啦
泡椒藕片
用料：
两根泡椒
藕
洋葱
盐
鸡精
做法：
油烧至七成熟，下泡椒段，蒜片，洋葱
略炒几勺后放入藕片一起炒，加入盐，鸡精，翻炒两下即可起锅，炒太久藕就不脆了，影响口感
宝宝辅食之肥牛蟹棒饭
一岁半的儿子去饭店吃了肥牛饭特别喜欢 就在家做 调料少 健康 还好吃 
肥牛蟹棒饭，是一道宝宝快手菜，全程蒸米饭的功夫完成了，不到半小时。所以，第一步，蒸米饭。后续看步骤。
用料：
3个小卷肥牛
3根蟹棒
半个洋葱
一碗白米饭
两勺蚝油
1克盐
1勺生抽
研磨瓶转两三下即可，没有也无妨黑胡椒
适量（用来装饰米饭）黑芝麻
两勺淀粉
1厘米葱
两片姜
做法：
首先，准备一切食材之前，米饭开蒸。然后将肥牛和蟹棒放入沸水中煮熟，大概五分钟不到。捞出，将肥牛卷打开平铺在案板上，蟹棒也打开平铺，将二者切成一平方厘米的小片，放好备用。洋葱拿一半，切小粒，如图，葱少量。调水淀粉，混合生抽、蚝油、盐、（三岁宝宝不宜吃糖所以不加）、淀粉，黑胡椒，适量水，搅拌好，一切准备就绪。
少量油
将洋葱和葱、姜片倒入，中火翻炒，大火也可。全程中火，后不赘述
炒至颜色变成如图
煮肥牛蟹棒的水
将肥牛水加入，蟹棒还有肥牛，水没过食材。搅拌均匀
加入水淀粉，搅拌翻炒一分钟出锅。
肥牛出锅后，米饭还没好。完美。
米饭盛出，洒芝麻。浇入肥牛，摆盘。
如果想做给大儿童和成人吃，全部步骤食材一样，就是肥牛和洋葱均不用切碎。如图，成人可多加黑胡椒，很美味哦
车厘子奶酪馅磅蛋糕
又是奶酪磅 我最爱加奶酪的胖蛋糕🤪
最近的车厘子都很好吃 所以加入车厘子 水果可以自己选择季节性和合适性相符的 比如草莓、蜜桃、芒果都是可以的 

另外这个磅蛋糕因为有水果 建议尽快食用完毕！一般冷藏可以放1周左右（视水果而定）
 
磅蛋糕切忌油水分离 鸡蛋一定要分少量多次加入黃油中打发 否则容易出现油水分离
每次加入鸡蛋一定要完全打发均勻才可再加入鸡蛋 否则容易出现油水分离 最后的成品口感好不好也跟鸡蛋黃油有沒有完全打发有关系！

糖水一定要扫！扫糖水可以令蛋糕保持湿润 口感才能绵密！不然会干哦！

发酵黃油推荐用伊斯尼或总统的
用料：
蛋糕体：
76g发酵黃油（室温放软）
50g奶油奶酪（室温放软）
95g细砂糖
74g鸡蛋（全蛋）（室温）
87g低筋面粉
0.8g泡打粉
少许盐
糖水：
15g砂糖
30g水
车厘子奶酪馅：
适量车厘子
100g奶油奶酪（室温）
20g糖霜
1汤匙樱桃酒
做法：
黃油+ 奶油奶酪先用低速搅拌混合
加入细砂糖 低速混合再转高速打发至颜色发白 体积膨胀
鸡蛋打散 分5-6次加入打发（要求完全打发 每次加入蛋液之前要确保鸡蛋与黃油已完全混合均勻 这打发的全过程大概有10分钟）中途不时停下用刮刀将边缘的黃油刮至中间 再继续打发 打发好的黃油体积涨至约2倍大 此时可预热烤箱170度
低筋面粉、泡打粉混合 过筛加入 加入盐
用刮刀以划'の'的翻拌手法混合均勻 成光滑细腻无粉粒的面糊 
将面糊倒入模具中 将模具轻轻敲几下 震出气泡
送入已预热170度的烤箱中烤约45分钟
蛋糕烤制期间制作糖水：将15g砂糖、30g水加入小锅中加热煮沸搅拌均勻 砂糖溶解
制作车厘子奶酪馅：车厘子去核切粒
奶油奶酪加入糖霜打发均匀 加入樱桃酒和车厘子粒混合拌匀
将烤好的蛋糕放至还有余温时倒扣脱模 用刀在上面切4刀口（不要切到底）
用勺子将上面的蛋糕挖起 呈凹状
里里外外每一面都刷上糖水（一定要刷糖水！要拼命的刷 刷多点！）
填满奶酪馅 
将刚才挖出来的蛋糕捏碎 撒在表面 用手轻轻按压贴合粘住
紧紧地裹上几层保鲜膜 送入冰箱冷藏24小时（回油）后食用 食用前30分钟从冰箱取出 室温放置回温后食用口感最佳
来 吃掉胖蛋糕🤪
网红黑金广式蛋黄月饼
今年开始，各大网站都可以出现这款用了黑糖转化糖浆做的广式月饼，以前我们都是用黄金糖浆做的，颜色是金黄色的，这款用了黑糖的广式月饼，做出来的颜色是接近巧克力色，远远望着还真的会误会是巧克力月饼呢！靠近时闻着有一股非常浓郁的黑糖味道。这次我还特意在表面刷上一层薄薄的金粉作为装饰，发给朋友都说，我把一块普通的广式月饼做成了吃不起系列。
用料：
125克中筋面粉
30克低筋面粉
120克黑糖转化糖浆
5克红曲粉
3克枧水
40克花生油
25个咸蛋黄
700克馅料
少许蛋黄液
50毫升朗姆酒
少许食用金粉
做法：
1. 蛋黄用朗姆酒浸泡1小时以上，烤箱预热180度，上下火，放入蛋黄，烤3-5分钟。
2. 黑糖转化糖浆和枧水、花生油混合，打蛋器搅拌至完全混合均匀，静置一会。
3. 筛入粉类和红曲粉。
4. 边倒入边搅拌均匀，利用刮刀拌成光滑面团。
5. 保鲜膜贴面盖好，静置三小时以上。
6. 低糖白莲蓉/黑芝麻馅和蛋黄一起称重，平均分成40克一小份，利用虎口慢慢往上推。
7. 收口捏紧包好。
8. 黑糖月饼面团平均分成10克一小份。
9. 将饼皮擀圆，包上月饼馅，饼皮慢慢往上推，比例为2：8。
1
 饼胚均匀裹上面粉，饼模内壁先洒上面粉，再将多余的面粉倒掉，将饼胚放入模具中。
11. 轻轻用力压下模具柄，等待几秒后倒扣推出月饼，力度要均匀，整齐地摆放在烤盘内。
12. 烤箱设置热风功能，预热200度，时间25分钟。
13. 月饼放入预热好的烤箱内，高温烘烤时间5分钟定型。
14. 半个蛋黄+2克水拌匀，过筛，均匀地刷在月饼花上面（也可以省略掉刷蛋黄，烤出炉是哑光的）。
15. 烤箱转上下火170度，时间8-10分钟左右。
16. 出炉后放至凉透。
17. 食用金粉用少许的朗姆酒调匀，均匀地刷在月饼花纹上面装饰。
成品
酸笋鸡皮汤
对不起我看红楼梦就记住了几道菜。没有酸笋，不敢在家吃酸笋。味儿太大了，吃一次螺蛳粉内衣都会变臭。用的酸豇豆和罗汉笋。丝瓜，包菜的清甜，搭上鸡枞菌和口蘑的鲜，青椒和姜的一点辣，三伏天的食欲就靠酸辣了阿弥陀佛
用料：
鸡皮
笋
青椒
口蘑
鸡枞菌
丝瓜
西葫芦
包菜
酸豆角
花椒粉
姜汁
蒜汁
盐
做法：
蔬菜可以自己随意搭配，但还是选择清甜口为主的吧，土豆什么的就不要来了。。
鸡皮清洗干净放食品袋里撒花椒粉少量盐姜蒜汁腌10分钟或以上
小火煎到鸡皮出油
差不多这样就行了别搞糊了
下青椒，酸豆角，换中大火炒出香味
加口蘑，笋片，稍微翻炒一下就行
加其他蔬菜，绿叶菜我放了一半，剩下一半起锅前烫熟就行，喜欢吃青翠的。翻炒一下加入开水，中小火滚着汤
自己腌的醋姜放了一点，没有无所谓，随便加一勺什么醋都行，姜也是可放可不放。。
鸡枞菌怕翻炒的时候把小帽子炒掉了所以用微波炉打熟的，起锅前把汤汁倒进去就行
好啦，如果有魔芋粉丝放进去也会很好吃
咖喱可乐饼
忘了是哪位男盆友喜欢吃了~  ←_←  是kazu啦~
挂糊，油炸对我来说难度有点大，而且还费时！╮(╯_╰)╭
据说是茨城县龙崎市的可乐饼最有名，各种口味都有~ 花生，苹果，豆腐什么的，我就试着做了下咖喱味的，蛮好蛮好嘛~\(≧▽≦)/~
用料：
500g土豆
100g洋葱
100g肉馅
50g胡萝卜
适量咖喱
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
少许黑胡椒
15ml水
适量色拉油
少许盐
做法：
将土豆削皮后切成3厘米大小，用小火煮15到20分钟；
将洋葱、胡萝卜切成碎末；
放入平底锅炒肉末，变色后加入洋葱和胡萝卜，加入咖喱和盐炒熟；
土豆煮好后，沥干水分，放入碗里捣成泥，加入盐和黑胡椒，再加入炒好的肉末。搅拌均匀；
趁热将土豆泥捏成1厘米厚的椭圆饼，放凉；
依次裹上面粉、蛋液（加入15ml水调散）、面包糠；
放入175度左右的热油锅炸至金黄酥脆状即可；
放到厨房纸上滤油，摆盘。
芒果椰奶布丁（10分钟就搞定）
这是一道很适合新手的甜点。
只需要5种材料。
十分钟就搞定！
疫情期间不出门天天为孩子制作下午茶。

特别提醒：
      因为加了新鲜水果，最好当天制作食用。所以如果下午要吃，早上做比较合适。做好冷却后需要冷藏3-5小时。
用料：
250克牛奶
30克（喜欢的可以多加一点）椰浆
10克（一小包）吉利丁粉
一个芒果
25克（清淡口味）白糖
做法：
准备好材料。
吉利丁粉用温水调开至完全融化。
将糖、椰浆、牛奶混合后加热至糖化开，煮开关火，过滤备用。
将化开的吉利丁粉和过滤后的奶液混合均匀。
放入一个适合的容器，冷却后放入冰箱冷藏3-5小时。中间可以摇晃一下看看对方冻住。
确认冻住后就可以去除切块。
芒果都在表层，下面的部分可以裹上椰肉吃。不建当天吃完。
无水南瓜奶香小馒头
因为孩子们不吃南瓜…但却超喜欢吃我做的奶香馒头。于是南瓜奶香馒头就诞生了😀
此方不加水，完全用南瓜和面，南瓜含量灰常多😎😎用的二次发酵法，想要一次发酵做的，活好面直接整形就行了😀
用料：
620克中筋面粉
450克（左右）南瓜（熟）
40克奶粉
60克白糖
6克酵母粉
15克（可不放）玉米油（猪油）
做法：
南瓜去瓤蒸熟，取450克左右，因为面粉吸水量不同，南瓜出水量不同，用量酌情增减！
所有材料揉面，揉至面光
盖保鲜膜开始发酵
发酵至两倍大 
揉至组织细腻无气孔！这是馒头光不光滑最重要的一步！若有压面机最好，没有的话可以用擀面杖反复擀压！最后擀成长方形
卷成长条
切成小块
摆到蒸笼上  醒发二十分钟   操作慢的可减少醒发时间  轻触表面可回弹即可
上锅蒸二十分钟（两层的时间）闷十分钟
成品…
其实很小😀一口一个特别可爱
十三香椒盐虾
用料：
500克鲜活基围虾
适量姜丝、蒜片、葱段、朝天椒丝、芹菜丝
适量黄守义十三香调料粉
适量椒盐粉、辣椒粉、葱姜蒜粉、白胡椒粉
适量李锦记味极鲜 花雕  糖
做法：
鲜活基围虾去须，用刀在背部划开，去除肠线，再次冲洗干净，并沥干水分，用花雕、葱姜蒜粉、白胡椒粉，李锦记味极鲜，腌制2小时，
入油锅炸至金黄色，
再次复炸捞起控油，
平底锅留底油煸香姜丝、蒜片、葱段、朝天椒丝、芹菜丝，
关火，倒入炸好的基围虾，撒上椒盐和辣椒粉，十三香调料粉，翻颠均匀，
即可出锅装盘享用，好吃到欲罢不能。
豆腐蒸肉末
用料：
豆腐
肉末
榨菜
少许油
料酒
生抽
香葱
做法：
豆腐冲洗一下，然后切小块放入碗中
袋装榨菜切成碎，如果怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份再切碎；然后再把榨菜碎撒在豆腐上
锅里少许底油，油热倒入肉末迅速划散，倒入料酒和适当的生抽翻炒两分钟即可
把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，蒸锅里倒入凉水，水开后一刻钟这样取出，然后撒点香葱。拌一拌就着稀饭吃，很爽的哦
烘焙 | 零失败的曲奇饼
🌟🌟🌟我家里比我年纪还大的半球牌烤箱（我爸妈结婚时候别人送的）还在认真工作，我妈时常用来烤个红薯啥的，超级优秀了！

😋放假在家心血来潮，不然来烤个饼干来吃吃吧！

🤩这个教程超级厉害你只需要有个烤箱就可以做啦！
🥰做出成功的食物反正是会信心大增，最近经常在厨房鼓捣鼓捣心情也会变好💫欢迎大神们指正！
用料：
200克低筋面粉
130克黄油
35克细砂糖
65克糖粉
1个鸡蛋
做法：
准备好所需要的原材料，这个用量差不多做30片哦～
2. 黄油隔水融化加入糖粉和砂糖，搅拌均匀，不需要打发
分次加入鸡蛋液搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌揉成一个光滑的面团
分三份取一份擀成一个平面用模具压出形状，叉子扎一些小洞装饰
放在烤盘，烤箱中层170度，12-15分钟
颜色金黄，酥酥脆脆的小饼干烤好啦！

晒一下我家26年的烤箱哇哈哈！冰箱也是20多年了退休了
番汁菜宝宝
用料：
适量猪肉
适量嫩白菜叶
若干香菜根
适量葱姜蒜
做法：
把白菜叶用热水烫软  馅和好  用香菜把白菜包住 放锅里蒸十五分钟
新手菜~西红柿炒鸡蛋
适合新手初学菜
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
做法：
准备好食材
西红柿切片，鸡蛋打均匀。
热锅热油，倒入鸡蛋液，炒好之后，盛入碗中。
热锅热油，放入西红柿翻炒。
再加入鸡蛋，加盐
装盘
腔骨竹荪煲
竹荪是我特别喜欢的菌类，除了营养丰富，最重要的是，它有超强的“刮油”作用，能很好的消除腹部脂肪，对减肥族来说，绝对是一道理想的消脂又滋补的汤水。
用料：
适量腔骨
适量竹荪
少许姜片
少许花椒
少许盐
少许鸡精
少许葱花
做法：
腔骨入滚水2分钟，捞出冲去浮沫；竹荪用温水泡10分钟，洗净，切去根部，备用
将焯好的大骨放入砂锅
加足量清水，放入花椒和姜片，大火煮开
大火煮开后，改中火，约1小时后，放入竹荪
再炖煮1个小时，放入盐、鸡精调味，食用时撒上葱花即可
虾仁西兰花角瓜
烧虾仁西兰花菜时，总感觉不舒服，两种菜都四脚八叉的支棱着，就尝试加了点角瓜片，做出来的菜有种中西合并的感觉，虚实结合，又不影响虾仁西兰花的口感，搭配可乐鸡翅吃绝了！
用料：
半朵西兰花
100克虾仁
半个西葫芦
少许木耳
少许活萝卜
少许姜丝
克盐
勺料酒
做法：
将西兰花切成块，洗净用水焯一下，捞出待用。把角瓜洗净，切成薄片。将木耳、活萝卜等配菜改刀。
把虾仁用少许的油煎一下，同时放入料酒和少许的盐，等待虾仁变红色时盛出。
将角瓜片放入锅里清炒，加入西兰花、虾仁、配料、葱姜蒜及生抽和盐略微翻炒，即可出锅。
鸡蛋卷饼
不想炒菜的晚上，一个人就吃鸡蛋卷饼吧，营养又快捷。
用料：
1个鸡蛋
1片生菜
100克面粉
3克葱花
1根火腿肠
1根胡萝卜
1勺甜面酱
1勺生抽
3个蘑菇
150克水
做法：
刷油
小火，或者不开火
炒好胡萝卜丝
炒好蘑菇片
当面快要凝固时，打一个鸡蛋，用锅铲抹匀
翻一面，码上胡萝卜丝，生菜，蘑菇，黄豆酱和生抽
卷起
斩成两段
干捞粉丝煲/蚂蚁上树
隔一段时间总会想吃的干捞粉丝煲，捞起来吃一口直呼过瘾！😍😍😍
用料：
180克肉末
2把粉丝
10g大葱末
15g姜末
25g蒜末
1根香葱
宽油油
1勺豆瓣酱
1/2勺老抽
适量盐
适量十三香
1勺鸡精
做法：
龙口粉丝两把，45℃温水泡发，我是直接用的厨房热水器的热水，等水凉了换水，再接温水泡一遍，泡发时间大概20分钟左右，这样泡发的粉丝不会断也不会太软黏掉；
备料：肉末3肥7瘦、葱姜蒜切末，香葱切碎；
锅内放油肉末炒熟，加入豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒炒香；
放入泡发好的粉丝，不要放水(粉丝泡发时吸收的水分就够了)，用筷子来回捞起粉丝翻炒，为啥叫干捞粉丝，这就是干捞的由来😃，粉丝差不多软化了，加入老抽、盐、十三香、鸡精，翻炒，最后出锅前加入香葱碎，再翻炒几下即可出锅了！
香喷喷的干捞粉丝煲😍，饭店里一般用砂锅盛着逼格更高！
红枣红糖发糕
用料：
低筋面粉200克，红枣5颗，酵母2.5克，红糖60克，热水150克
做法：
1.红枣洗干净，用剪刀剪成两半，去掉红枣核。当然，也可以更加自己的喜好，想切碎还是切成别的形状就随意啦。
2.红糖加入热水融化。
3.红糖水晾到不烫手的时候，倒入酵母粉。一定不要太热就倒进去，不然酵母就失去活性了，发不起来又来这里批评我啦，呜呜。
4.把红糖水和酵母的混合液体，倒入面粉里，用刮刀混合均匀，拌到没有干粉就可以了。
5.模具里刷上一层油，或者剪点油纸垫在下面，这样容易脱模。
6.把和好的面团，倒入模具中，抹平，均匀放上红枣。
7.蒸锅里的水加热后关火，放进去，盖上盖子发酵至两倍大。
8.发酵后，不用再取出，直接开大火蒸25分钟，蒸好之后焖5分钟后再打开盖子。
鳕鱼西京烧
by 裁
用料：
块鳕鱼
勺白味增
克盐
勺清酒
勺味淋
克糖
做法：
在鳕鱼表面撒少许盐腌制一会，不要太多，味噌里有盐
用清酒，味啉，糖略煮，离火加入味噌。四者比例1:1:1:5
鳕鱼擦干，在容器内先铺一层酱汁，再放入鳕鱼
依次放入鳕鱼，保证每面均有酱汁，放入冰箱冷藏24h
200度烤箱加热20分钟，15min时翻面上色。或用平底锅铺锡纸煎亦可。锡纸都要要涂油。
清炒马齿苋
用料：
克马齿苋
瓣蒜
克盐
油
做法：
马齿苋去根，去老叶，留嫩的清洗干净备用。
大火，锅烧热，加油，油热，下碎蒜瓣下去炒香，再放马齿苋下去炒，炒至断生，放盐，再炒一会出汁了关火盛出。
风靡一时的奥尔良烤翅跟
一直以来对肯德基的奥尔良鸡翅都很喜欢，不过吃一次的确觉得奢侈，关键吃的还不过瘾，其实自己在家做也很方便，一次做了全家分享，或者聚会都可以上桌，步骤简单，风味依然。
用料：
400g鸡翅根
适量奥尔良烤肉料
适量水
做法：
鸡翅根洗净控水
用刀划上两刀
奥尔良烤肉料加适量水拌匀
全部腌制入味，可以一夜过后烤，中途注意翻面
入烤盘，表面刷层腌制的料
烤箱预热210度，烤十分钟后取出刷一层烤肉料再烤15-20分钟左右
出炉就可以美美享用啦
猪肉芹菜馅儿大馄饨
第一次发菜谱哦~~~东北大馄饨~~~最爱的猪肉芹菜馅儿的，吃它千百回都不腻哦，柠檬妈妈真传~~走起~~
用料：
适量，想吃肉就多放，味道不会差猪肉
适量芹菜
少许，两三片的样子切成沫姜
适量，没有洋葱用大葱，一样的。洋葱
少许十三香
少许盐
少许香油
少许酱油
做法：
猪肉和芹菜洗净，准备好上述备料。
猪肉、芹菜、洋葱、姜打成沫状，之后根据个人口味添加十三香、盐、香油、和酱油。另，香油可以多放些哦，用好了味道好赞的说~。
开始和馅儿啦~~~~亲们注意哦，和馅儿最好是一个方向哦，别问我为什么，我也不知道，我妈妈是这样告诉我滴~~~我问我妈为什么，她说是我姥姥当初就是这样教她的~~~O(∩_∩)O哈哈~
OK了，开包了，我妈说，馄饨要包成元宝形状的，好寓意，吃馄饨不能说“吃馄饨”，要说“揣元宝”，听起来确实蛮确切的哦~~
等等等等~~~~~~开锅煮七八分钟， 出锅，揣元宝啦~~~
寝室滋补蘑菇牛肉豆腐小炖
今天就牛肉豆腐香菜蘑菇汤好了Y(^o^)Y
用料：
2元香菜
2元豆腐一块
200克黄牛肉
4元蘑菇
做法：
我不喜欢打字好懒😣看看照片就知道了嘛😁😚
我不喜欢打字好懒😣看看照片就知道了嘛😁😚
我不喜欢打字好懒😣看看照片就知道了嘛😁😚
我不喜欢打字好懒😣看看照片就知道了嘛😁😚
清蒸石斑鱼🐟
用简单的食材搭配一起变成一道美味佳肴🐟
石斑鱼🐟富含营养，肉质鲜嫩，且低脂肪高蛋白，是我国的四大名鱼之一
一般鱼我都是蒸来吃的 这样吃起来更鲜嫩 
接下来我们一起做这道菜吧👇🏻
用料：
4条石斑鱼
2个小米辣
5勺酱油
适量葱
数片姜
少许盐
做法：
首先将鱼处理好，在鱼表面均匀的抹上一点点的盐，然后在盘子里放上几块姜片再将鱼放上，在鱼身上放几块姜片，小米辣和葱白
放置五分钟后，放入煮开水的蒸锅蒸8分钟（如果鱼比较大条的可以适量增加时间）在蒸鱼的时间把葱绿撕成细丝，辣椒切成条备用
蒸完等待一分钟后取出，将盘子里的鱼汁倒了（不然会腥哦，会影响味道），把姜，葱白和辣椒取出，再将撕成条的葱绿和辣椒铺上，沿着盘子倒入酱油（不要倒在鱼身上哦）锅里热油至piapiapia，将热油倒鱼身上，滋滋作响，简单的清蒸石斑鱼就做好了
爽口拌杂菜 Mixed Salad
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春节的餐桌上要有一个爽口、美味又健康的凉菜搭配其它菜肴菜。在春节吃多了油腻的菜肴时可以用个清爽的凉拌菜换换口味。这道凉菜有纯正的中式凉拌菜的味道，家人或朋友肯定会喜欢。在春节的餐桌上试试吧！
Fresh, delicious and healthy, just the dish you need to compliment the other dishes you’ll serve this spring festival. A light meal that’s an alternative to all the other heavier dishes you will enjoy come the holiday season and any other occasion. This salad has a very Chinese flavor so you can be assured this dish will please. Give it a try. 
用料：
半个青辣椒
半个红辣椒
1/4个洋葱
半根胡萝卜
1颗香菜
1张豆腐皮
250g海带
300g金针菇
60g熟花生米
3瓣蒜
4-5个干辣椒
3茶勺tsp白糖
1/4茶勺tsp盐
1/4茶勺tsp味精
1½汤勺tbsp味达美鲜酱油
1汤勺tbsp米醋
40-50ml植物油
做法：
准备食材
蔬菜切粗丝
蒜瓣切粗粒，干辣椒剪成小段放在小碗里，浇上烧热的油备用。
把切好的蔬菜放到一个大碗里，加入调味料拌匀然后尝尝味道需要的话继续调味，最后放入花生米。
装盘以后再撒上花生米做点缀。
成品
葱炒茨菰
作为江南水八仙之一，有人说茨菰是嫌贫爱富的格，只有跟肉类亲密接触了才充分焕发其香。真不带如此毁人清誉的，明明人家洁身自好时另有一番清新脱俗好不好！
用料：
茨菰
葱
橄榄油
盐
糖
做法：
茨菰洗净切片，并在清水中浸泡一会儿，洗去本身多余的淀粉后滤水备用
一把葱切小段备用
大火热锅加油，约比平时炒菜时的油多一倍，加入葱段翻炒
倒入茨菰片迅速翻炒以免粘锅，至半透明时加入稍许热水，转中火盖上盖子稍稍闷一会儿
加入适量盐翻炒，也可加一点点糖吊鲜，然后就可出锅啦！