xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小黄油饼干 头顶巴坦木版
像电影《你丫闭嘴》里来自蒙塔基的钢蛋儿一样，有个心愿开一家叫做两个朋友之家的小酒馆儿，里面的招牌snacks就是小黄油饼干。
用料：
180g黄油
120g糖霜
150g高筋面粉
50g低筋面粉
90g玉米淀粉
1个鸡蛋
几滴，看心情啦香草精
做法：
黄油在室温下软化，加糖霜搅拌均匀。
加鸡蛋，继续搅拌。
加所有粉，混合均匀。加香草精，混匀。
油面团揉成长条放保鲜袋冻进冰箱半小时。取出，切薄片，用手掌搓成小球。大拇指按个坑放一颗巴坦木，或者把巴坦木直接按进面球。
另外一盘没有塞巴坦木。
烤箱上下火190摄氏度预热好，烤25min左右。20min时看下上色程度。根据球球大小不同，烘烤温度和时间可随机应变。
烤好！尽情享用小黄油饼干吧，超酥，好吃哭记得擦眼泪。别吃太多，你知道这里面有多大一坨黄油～Take care
产妇月子小米粥
用料：
红枣20g
花生20g
红糖20g
小米100g
清水1000g
做法：
1、小米和花生清洗干净，最好能浸泡半小时。

2、把浸泡花生和小米的水倒入锅中（小米水不要到净，保留一些，否者小米会粉掉），在添加部分清水（清水总量1000g），放入浸泡好的花生，中火煮开煮10分钟。放入小米。

3、放入小米在煮开后小火10分钟，放入切碎去核的红枣，在煮5分钟即可。煮好的月子粥应该是花生软烂，粘稠适宜，红枣熟透却不散烂。吃的时候撒上红糖调匀即可（现吃现拌）。保证营养的同时，味道也是棒棒的，保证妈妈吃不腻哦~
小炒肉
超级下饭的小炒肉
用料：
300克五花肉
5个杭椒
1个红辣椒
0.5勺郫县豆瓣酱
0.5勺豆豉
3瓣蒜
5粒花椒
5厘米一段葱
3片姜
做法：
五花肉洗干净，放锅里煮出血末撇干净，继续炖40分钟，➕图上这些料，筷子能扎透就好
煮熟的肉捞出来晾凉，切成薄片，锅烧热放点油把肉片逼出油来
这个程度盛出备用
锅留底油放蒜爆香倒出豆豉，豆瓣酱炒香
然后倒入肉，烹入点黄酒翻炒几下加入辣椒翻炒，倒入少许白糖提鲜，我没放盐，因为豆瓣酱咸点，辣椒炒断生关火就好了
一盘超级下饭的小炒肉就完成了✅
素炒花生芽
此菜甜脆，清口，所有的调料只是点缀，不要太多，要不就喧宾夺主遮了素菜本身的味道。
用料：
克花生芽
芹菜
腊肉
蚝油
生抽
盐
鸡精
做法：
提前把芹菜，花生芽开水后淖水，不要淖水时间太长，要不花生芽不脆了。再过凉水。
腊肉切片，热锅凉油，下腊肉，多炒一会儿，放生抽，把芹菜，花生芽一起下锅翻炒，蚝油，盐。鸡精，出锅。
一锅三出的牛轧糖
本是打算过节时丰富一下糖果盒的，没想到家人挺喜欢，遂做了不少送亲友，很受欢迎。我为了省事，三个口味三份的量，就一锅出了。菜谱里是一份的量，重要哈，这是一个口味一份的量，按自己需要调整。
用料：
35克黄油
160克棉花糖
110克全脂奶粉
160克花生仁
适量蔓越莓
适量可可粉
做法：
增加一个以棉花糖500g为单位的量，因为很多包装规格都是500g的，这些是基本配料。
原料如图，如果是生花生仁，可先用烤箱180度10-15分钟焙熟了去皮，时间由少至多先试试，烤箱脾气不同。
全程小火，先把黄油融化。
下棉花糖搅拌。
至融化。
棉花糖熬化后加入奶粉拌匀。
再把花生拌匀。
原味的就好了，可以先取出1/3到烤盘里整形了。
剩下的在锅里分出一半，加入蔓越莓拌匀，蔓越莓我喜欢稍微切碎一点，这样蔓越莓的牛轧糖就好了，入烤盘整形。
最后一份拌入可可粉，可可味的也OK啦。
三个味道各占一边整好，放在凉处或者冰箱冷藏内，凉透定型了就好了。
最后是切块。
试试，好吃的很😋，包好了送人，很受欢迎呢。
芝士淋面蛋糕
酸酸甜甜的口感，搭配动物奶油蛋糕，口感简直美味~ 幸福感爆棚^ - ^
用料：
36克芝士
42克动物奶油                        
6克糖粉
适量牛奶
适量色素
做法：
1: 芝士加糖粉隔温水软化，搅拌均匀细腻无颗粒。
2: 加入动物奶油（无打发稀奶油）用小蛋抽搅拌均匀细腻无颗粒。（搅拌过程中，动物奶油会打发一点，状态会稠一些）
3: 加入适量牛奶调稀稠度，需要慢加少加，调整状态。（用小硅胶刮刀搅拌）
4: 调彩色可直接加想要的颜色（色素推荐AC和舒可曼）如果要做白色淋面，可少加点惠尔通白色素。                                                                       注：（芝士淋面做出来颜色乳白色）
5: 灌入裱花袋，剪小口直接淋蛋糕周边，或者铺蛋糕整面就可以啦。
6: 芝士淋面要现做现用，状态是最好的~
7:此配方不加牛奶调稀稠度时，可直接灌入裱花袋用来写字，画小心心~                                        奉上一张恶搞蛋糕图(^ ^)
比心❤️
好评如潮的美式香酥草莓派
草莓季来了，外层酥松可口，内馅香滑细嫩的美式香酥草莓派，咬下去，草莓的清甜加上杏仁的香气，非常好吃~【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】这个方子大概可以做2个6寸的派
用料：
详细材料明细请看步骤1
做法：
准备好材料：派皮【低筋面粉150g，黄油60g，细砂糖15g，水50g】；草莓馅【草莓200g，鸡蛋1个，细砂糖40g，牛奶80g，黄油35g，高筋面粉15g，盐1g】；杏仁酥粒【高筋面粉40g，黄油30g，大杏仁40g，细砂糖20g】
先做杏仁酥粒，黄油软化后加入细砂糖拌匀
倒入面粉和切碎的杏仁，拌匀
揉成面团，放入并冰箱冷冻15分钟至硬
取出冻硬的面团，用手搓散，待用
再做派皮，黄油软后后加入细砂糖和低筋面粉
揉搓混合成颗粒状
加入水，混合成团，静置15min
将面皮擀成
3-
5的厚度
擀好的面皮盖在派盘上，用擀面杖在盘上滚一下，将多余的面皮去掉【用活底派盘，并且将底部包了一层锡纸，脱模更加方便】
用叉子戳小孔待用
最后做草莓馅，黄油隔水融化后加入糖搅匀
再加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀
倒入高筋面粉拌匀
加入切碎的草莓粒，搅拌成糊状
将草莓糊倒入派皮中
撒上杏仁酥粒
烤箱预热180度，中层，35分钟，待凉即可
草莓的清甜味，加上杏仁的香气，令人一口咬下去，齿颊留香，回味无穷。
桑葚酸奶慕斯
之前对慕斯没有太多好感，主要是感觉全是奶油，容易腻。这一次因为自己熬了桑葚酱口感偏酸，所以把它用来搭配酸奶和奶油，就成了这一个桑葚酸奶慕斯。浓郁的奶香和桑葚酱的酸甜碰撞，一点也不腻。


材料（8寸活底模）
用料：
300克酸奶
120克桑葚酱
400克奶油
4片吉利丁
50克黄油
70克糖
做法：


1　海盐饼干压碎，黄油隔水化了趁热倒进碎饼干中搅拦均匀，进烤箱烤10分钟。（可以不用烤直接放冰箱冷藏，但我觉得烤一会特别香。）

２　奶油加入糖粉50g,搅拌到出现纹路即可（不用打发）

３　吉利丁片提前用凉开水泡软，酸奶加热（微热就可以，也可以热水隔水温热）加入20g糖粉，吉利丁片搅拌均匀。拿出饼干底模倒入一半的奶油和酸奶混合液.
4 剩下的一半加入桑葚酱快速搅拌均匀（吉利丁片遇冷混合液会很快凝固所以要尽量快一点完成这一步）倒入模具中。入冰箱冷藏。
到了这一步其实可以完成的，但我想着做一个镜面吧。用一点开水加上桑葚酱和吉利丁片混合均匀后直接倒入慕斯上层。冰箱冷藏一晚上，隔天就能吃上美味可口的桑葚酸奶慕斯。
5 因为慕斯液太满，所以镜面淋上去不尽人意。哈哈~
PS：镜面的原料也可以做成果冻
爆头吐司之-老面攻略-小贴士
老面的用途及作用
用料：
100克面粉
65克水
1克盐
1克干酵母
做法：
法国老面
面粉和水静置长时间放置自然产生的发酵效果的一个面种加入了老面的面包产品，口感会很湿润会比较Q
制作方法
   (1)上一次制作法式面包揪一块留下来，放在下一次的面包里去使用。
（2）单独制作
面粉一般是法式面包粉T55/T65 没有的话都没关系，用普通的高筋面粉就可以一般来说冷藏发酵，12~18个小时，室温的话两个小时左右就可以
体积充分的膨胀以后就可以拿来使用了
厨师机揉均匀
团圆 放入盆中发酵
发酵好了
切分成50g一个的面团
在一个吐司中老面的添加量为面粉量的15%到30%
发过的老面是什么样子的？
发酵过度的老面最明显的是味道会很刺鼻，呈现一种流动状态发粘 就是发过头了凹~
老面的使用和保存方法
(1)制作好的老面可以马上使用也可以冷藏储存2～3条 在这2~3天里面不定期的拿出来排气
因为他在冰箱里面也是在不断发酵
(2)还有一种方法就是冷冻保存 像我一样分割成50克一个(60/80)都可以 贴上日期，放入冷冻层保存三个月没问题 但是冷冻的时间越长 活性就会减弱~
花胶鲍鱼椰汁汤
用料：
2只鲍鱼
2只花胶
1个椰子水
适量枸杞
做法：
1.花胶浸泡，洗干净
2.鲍鱼，枸杞清洗干净
3.椰子倒出水，敲开椰子加入适量椰子肉

全部食材一起放入炖盅炖煮3小时即可

成品
至尊菠菜虾仁素饺
老爸送来一大包自己在院子里种的菠菜，看着有些老了扔了怪可惜，没包过也没吃过菠菜饺子，那就是试试吧
用料：
三斤左右菠菜
100克虾仁
半根胡萝卜
两个鸡蛋
一小把牛肝菌
一小把木耳
大约一勺半盐
一勺糖
半块浓汤宝
五至六勺麻油
做法：
菠菜热水烫一下切碎；牛肝菌、木耳泡发洗净后切碎；胡萝卜切碎；家里刚好有新鲜河虾，所以手剥了虾仁，虾仁在拌馅之前用料酒抓一下；浓汤宝切小丁和馅料、调料一起拌匀。
美味好看又有营养的菠菜饺子就完成了
最佳零食：炒野生小锥栗
福建野生坚果，营养又美味，我叫它：等娃神器！一杯咖啡配二两小锥栗，在补习班门口等娃放学，等2小时不再是问题啦！
用料：
2斤野生锥栗
少许盐
做法：
锥栗洗净
放锅内，清水泡过锥栗，浮在水面的一般都是坏的，捞出浮在水面的，放小许盐后加盖，水开煮5分钟
沥干水分
炒！水分炒干后转小火慢慢炒！
然后？就是一边炒一边试吃呗！炒到你觉得OK为止
和黄豆对比，真的是好迷你！
轻松一咬就拔开了，果肉敲有韧性，敲好吃！
月饼节快乐之紫薯蛋黄苏月
第一次做月饼'算是相当成功的了。当满屋子飘香的时候，感觉整个晚上就值了。最好的就是不用发酵。从做到包装大概两小时。
用料：
150g普通面粉
60g黄油
10g白糖
70g水
做油酥，以下两样
180g低筋面粉
140g黄油
这次做的月饼材料大概15份
15个蛋黄（如果对半切的话，差不多7个咸蛋）
少许白芝麻或黑芝麻
做法：
先用高压锅蒸紫薯。紫薯不要和水直接接触。紫薯记得要削皮。熟之后捣成紫薯泥，加点黄油和蜂蜜，如果家里有炼乳'也可以加炼乳
把前四样材料混合。普通面粉，黄油（我是用微波炉化的），白砂糖，水。慢慢搅拌，和面…
完成后盖上毛巾或保鲜膜静置10分钟
开始做油酥，把后两样混合。和成不黏手。同样静置10分钟
我这次是咸蛋蒸熟了，再对半切。
把油皮和油酥分别分成15分，大概18g一个。然后把油酥裹在油皮里面，像裹包子一样，收口！
用擀面杖把包好的面团，擀成：如图
自上而下卷起来。放成竖的。再擀开
擀好之后，再自上而下的卷起。如图。静置10分钟
把团子，擀开，包陷。收口之后，稍微捏成圆圆的。
表面涂蛋液。撒芝麻少许。铺好油纸，烤箱200℃，烤25分钟
包装好'送人
近照一张
减脂餐100%黑全麦土司
我超爱吃全麦土司，口感更有层次，并且减脂期更适合吃全麦土司，这个土司我根据自己的口味调整了配方，经常做都按这个比例了。这方子虽然是100%全麦配方，但是非常软，刷新了我对全麦土司的认识。
用料：
600克黑全麦粉
100克全鸡蛋液
80克清水
230克纯牛奶
45克红糖
5克盐
7克耐高糖酵母
45克玉米油
39克汤种用全麦粉
100克汤种用水
做法：
39克全麦粉+105克清水搅拌均匀，小火慢慢加热，边加热边不停搅拌防止面糊粘锅。面糊浓稠即可。放凉备用。如果时间长可以盖保鲜膜防干。
红糖用牛奶化开，需要提前混合，红糖大块比较多，直接用会有块儿
全麦粉，牛奶红糖，鸡蛋液，酵母，玉米油，盐，清水，汤种加到搅拌缸
厨师机1档，先把面团搅拌成团，此环节观察面团状态如果湿（搅拌不起来）就加粉，如果干（不成团或者分离了两块儿）就适量加液体调整到正好状态。
面团状态合适即可调高速继续和面，我的厨师机大该15分钟
取一小块儿面团，慢慢展开可以看到厚膜即可，全麦不需要出薄膜
面团整理成圆形盖保鲜膜室温发酵2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩就是正好，回缩就是没发到位，塌陷就是发过头。注意，一发温度不要高最好室温慢慢发，也不要发过头，过头了二发就收到影响可能会失败。
平均分成6份，每个揉成圆形，盖保鲜膜室温静置10分钟。
醒好的面团，擀成牛舌状，卷起，这是第一次擀卷，都卷好，盖保鲜膜静置5分钟
5分钟后二次擀卷
依次放入土司盒，盖保鲜膜，放到温暖湿润处发酵，我一般直接放烤箱打开发酵功能。二发温度不要太高。
发至满膜，盖好盖子。这个面团量大，所以要发到满膜，其他土司都是发9分满。烤箱提前10分钟预热好180度。烤40分钟。
出炉后立刻震出热气出模具，放架子凉至和手温差不多，再切片。
深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～
可乐*鸡翅的跨界组合，却意外的美味，喜欢再加点生抽、老抽，做成浓油赤酱的感觉～
用料：
500g(约10—12个)鸡翅中
150ml（半罐）可乐
40克油
15g葱
25g姜
25g料酒
25g生抽
25g老抽
20g冰糖(可不加)
做法：
完成后的鸡翅，浓油赤酱～好吃到停不下来～
鸡翅中表面刻刀，水没过鸡翅中；
5分钟，50℃，速度5清洗去杂质；
经过清洗后的杂质；
取出鸡翅，过一遍净水；
主锅放油、葱、姜，3分钟，120℃，小勺爆香；
爆香后的葱姜；
放入鸡翅，3分钟，120℃，反转小勺爆香；
加可乐，家里现有的是无糖可乐，超市可买带糖可乐，省去加冰糖步骤，上色会更好；
加料酒、生抽、老抽、冰糖（可不加）、可乐；
加完调料后的鸡翅（泡沫为可乐倾倒后产生）；
盖上主锅盖，30分钟，120℃，速度反转小勺烹煮；
烹煮后的鸡翅；
转盘即可享用；
此图为恶作剧偶（可别煮完了再倒可乐，哈哈哈）；
牛奶红枣麦芬
浓郁红枣香。。。
用料：
200克干红枣
200克水
100克奶粉
100克低筋面粉
40克玉米油
4克泡打粉
做法：
将红枣去壶，切碎末。
锅内放水和红枣小火同熬8分钟。
在熬好的早汤中加入奶粉和玉米油。
低筋面粉加泡打粉过筛。
在刚才加入奶粉的枣汤中加入过筛好面粉和泡打粉，翻拌均匀。
倒入模具中，在最上面再撒少许干红枣碎，然后在预热好的烤箱中180度烤25分钟即可。
鱼粉
几次出差去衡阳，几乎每天早上都要起来吃一碗鱼粉，又辣又鲜。最爱的是鱼泡粉。
已经快一年没到衡阳了，自己试做鱼粉，以解对衡阳鱼粉的相思之情。
2018年底又来到了衡阳，在店里发现他们还放了紫苏叶和蒜苗。
用料：
米粉
姜
盐
白胡椒粉
鸡精
红色尖椒
绿色尖椒
蔬菜
鱼
八角
做法：
把鱼去腥并洗净，今天用的是黄辣丁，在湖南叫黄沙古。
如果用其他鱼来做，最好切成鱼块，洗净后码上适量盐和生粉。
花鲢鱼头也不错，也适合做鱼粉。
湖南/江西米粉煮熟，过几遍凉水，洗掉米浆，盛到碗里备用。
切好葱，姜，红绿尖椒。
起油锅，把鱼放进去炸至七八成熟（锅烧得够热，炸鱼比较不会糊锅，可以放一点猪油，更香）
把鱼稍微拨开，放入葱段，姜片，红绿尖椒，八角，蔬菜（根据季节，建议选择丝瓜，大白菜等有清香味，微甜的蔬菜），炒出香味。

加适量热开水或高汤，中火熬煮几分钟，放入适量盐，鸡精，白胡椒粉调味。（盐可以稍多一点，这样才能充分带出鱼的鲜味，同时米粉的咸度才够。白胡椒粉我用的是永和秘制胡椒粉）
把鱼汤浇到米粉上。就完成啦。
宝宝辅食蜜汁鸡翅
小月龄的时候做过一次，剃了骨头换成土豆和胡萝卜，但是小月龄不是很爱，现在大了不一样，一口吃掉三个。
用料：
5个鸡翅
4小块冰糖
适量葱
2片姜
做法：
鸡翅清洗干净，表面划两刀，不要太深
水开放入鸡翅葱姜焯水三分钟
热锅中火放油放入冰糖，冰糖变色后改成小火放入鸡翅两面煎至金黄
加入适量水后放入姜片中小火焖煮
可以加入面条和蔬菜一起煮，煮好捞出
撒上适量白芝麻收汁即可
冬笋荠菜炒年糕
大雪漫漫的季节，有冬笋有荠菜，鲜掉眉毛，再寒冷也挡不住这幸福！
用料：
两颗冬笋
一两荠菜
一条年糕
少量小葱
少量盐
少量猪油
做法：
冬笋滚刀切长片；荠菜快速焯烫后过凉水，切碎；年糕切约三四毫米的薄片；小葱切葱花。
锅内放适量清水，倒入切好的冬笋片，撒点盐，水量以没过冬笋为宜。水开后烧煮二十分钟，捞出，过凉水冲洗。这一步能很好去掉冬笋的涩味。
锅烧热，放适量猪油，撒葱花爆香，倒入烫好的冬笋翻炒，加荠菜碎，继续炒，略出荠菜香味，倒入年糕片，翻炒均匀后倒入少量开水，撒少许盐，继续翻炒至年糕软糯即可出锅。
拍黄瓜
外婆种的黄瓜结好多，夏天每天都能吃上拍黄瓜。
用料：
2根黄瓜
1勺醋
3勺生抽
半勺香油
1小勺糖
3个小米椒
少许芝麻
4瓣蒜
半勺花椒油
做法：
将黄瓜用刀拍成段（一定要拍）；蒜切末；小米椒切段。
拿出一个大一点的碗，把所有的材料放进去，拌匀。最后放入冰箱冷藏30分钟。（夏天一定尝试一下冷藏，你会感受到不一样的感觉）
【无糖减脂系列】山药鸡汤
用料：
自己尝味道盐
看你想喝多少汤水
半根山药
半只鸡
3小根党参
3片北芪
适量虫草花
3颗红枣
1个无花果干
做法：
除了山药，把鸡和其他所有药材放下去，大火烧开转小火，煲一小时
一小时后放山药，小火煮20分钟。喜欢脆的山药的话少煮一会儿
美容润肤〰️桃胶皂角银耳羹
银耳俗称平民的＂燕窝＂含有满满的胶质、非常滋润肌肤、搭配红枣、杞子、桃胶、皂角、雪燕一起煲汤、不仅滋补好喝、更能润肤养颜、特别适合女生哦‼️‼️
用料：
15克干银耳
5克干雪燕
5克干桃胶
20克干皂角米
1200克清水
100克老冰糖
各几颗红枣、杞子
做法：
准备好材料
泡发好的银耳加老冰糖放入主锅
设置45分钟、温度95度、反转1档炖煮
完毕加入红枣、杞子、泡发皂角米、桃胶、雪燕、设置30分钟、温度95度、1档反转炖煮、
蜂鸣提示
已经炖煮好了
倒出来
享受美味
喜欢美食的我、最近添了厨房一新成员米博多功能烹饪机、它集合了✅厨师机✅料理机✅酸奶机✅豆浆机✅榨汁机等于一体的神器‼️
💕💕最能惊艳到我、用它炒菜、蒸菜、无油烟、更自带200多个智能引导式食谱👍一键轻松做美食、厨房小白也能秒变大厨哦
千层面
https://youtu.be/BFrkRFgHLVk
最近在youtube找到的教程
作者是Food Wishes
 ——对我来说意大利千层面应该有有绿色的酱汁。
用料：
牛肉
意大利香肠
蘑菇
鸡蛋
番茄酱
山羊奶酪
马苏里拉
怕马森
辣椒粉
罗勒
意大利宽面
黄油
欧芝哒
欧芹
做法：
首先，将意大利香肠和牛肉放入冷锅
蘑菇切碎，放进去炒制
放入盐和胡椒调味，他好像放了小米椒之类的没看懂（小声），这个时候如果你喜欢可以放入一些黄油
把番茄酱放入锅中
搅拌均匀加入一点水，煮到稍微有点冒小泡
下面来做漂亮的酱汁，这里他好像用了两个全蛋
然后加入山羊奶酪和欧芝哒（话说好多啊喂！）
加入怕马森和一点马苏里拉
加入盐胡加入辣椒粉
加入新鲜欧芹
搅拌均匀
煮意大利宽面
准备好盘子
摆上去
铺一层面
铺一层酱
一层肉酱
在一层面
一层肉酱
撒上怕马森和马苏里拉
包上锡纸入烤箱，190℃烤30分钟
把锡纸拿下来再烤30分钟
完成！
Ծ ̮ Ծ
炒花甲螺
用料：
500g花甲螺
少量酸笋
2条小红辣椒
少许蒜米
少许姜
少许酱油，耗油，酒，盐
做法：
把清水烧开，里面可以放一颗蒜米，一点点酒，等水开了放入花甲，过水烫过，过滤捞出备用
把油烧热，放入准备好小辣椒，蒜米，姜，油爆香
放入酸笋，大火炒香
加入烫过的花甲螺一起大火炒，然后放酒、酱油、耗油、盐少许，一直大火翻炒
直到花甲都打开了，就可以起锅啦！
蛋煎馄饨
用料：
8只小馄饨（1人份）
1个鸡蛋
少许牛奶
少许葱花
做法：
国内薄薄一层油，小火煎3min，加水至馄饨一半，盖盖
鸡蛋加入牛奶打散，少许盐，葱花，待水快干时倒入，盖盖
凝固后盛出
墨鱼干瘦肉木瓜汤
墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人”。              一一摘自百度
用料：
1只（60克）墨鱼干
1只（350克）熟木瓜
300克瘦肉
适量姜
适量盐
做法：
墨鱼干提前用温水泡软（我是头天晚上睡前用冷水泡过夜的），切小块，两片姜片切丝和墨鱼块一起飞水去除腥味
瘦肉切块，和飞过水的墨鱼块一起放入砂锅，加水（三到四个人的量）大火烧开后转中小火，同时将木瓜去皮，把核掏干净切小块
15分钟后加入木瓜一起煮
40分钟后放入两块姜片，再加入适量盐调味，一锅鲜甜美味的汤就煮好啦
川贝陈皮柠檬膏
🍋【川贝陈皮柠檬膏】
生津止咳，健脾，滋阴，润肺，化痰止咳；👉暑热，咽喉炎症，烟酒过多，小儿百日咳等症状，日常养生，美容养颜都适合饮用

对儿童咳嗽有非常显著的辅助治疗
对老人慢性咽炎有明显改善

有兴趣加我微信: 415059469，纯手工炖制，现做现发，每单发图，请注名下厨房，非诚勿扰
用料：
30克野生川贝母
600克柠檬
900克老黄冰糖
15克十五年新会陈皮
做法：
柠檬我喜欢用盐水泡半天，然后用盐搓洗一遍，去掉蜡，然后切倒，去掉籽，籽会苦的
十五年新会陈皮用开水烫软，切长条型用(一定要用新会陈皮，而且十五年的，因为新会陈皮沉香，效果好，口感别的也没法比，色泽都差很多，我几乎都试过了，好东西确实不一样)
我用的是野生松贝母，川贝要买黄色的无硫磺川贝，买回来洗洗晒干，打成粉，筛出细粉
黄冰糖有和胃润肺，止咳化痰作用，所有一定要用黄冰糖，建议大家家里来时买冰糖也用这个
一起加入炖盅，我又另外加了川贝母粒，为了装饰，其实还是要打粉效果好
隔水炖够十五个小时左右，时间不够没效果，颜色也出不来的
蜂蜜酸奶鲜梅燕麦饼干色拉
一杯加了蜂蜜的酸奶浇在五颜六色的水果上，不仅是视觉上的满足，更是味觉上的盛宴，他们能够清理你超负荷的肠胃，让味觉回归原点，如果再配上健康低脂的燕麦饼干，水果也成为了一道美味的饱腹大餐。
用料：
10个草莓
1把覆盆子
1把蓝莓
1把黑莓
8片燕麦饼干
1杯原味酸奶
30ml蜂蜜
半个柠檬
做法：
1.	草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓、清洗干净，控水后放入盘内，淋上蜂蜜，均匀的挤上半个柠檬。
2.	原味酸奶一杯，加入一勺蜂蜜搅拌均匀。
3.	燕麦饼干沾入酸奶搭配水果一起食用。
香葱肉松马芬
甜咸口的马芬 甜中带咸 咸中又回甜～～～
做了几个出炉立马被瓜分了
热吃松软可口
超快手 给我一个盆！

*鉴于不同肉松的不同咸度 盐量自己适当调整
用料：
100g低粉
15g糖
2-3g盐
3g泡打粉
35g植物油
60g水/奶
1只（裸蛋55g）鸡蛋
30g肉松
适量葱
一小撮紫菜（可选）
做法：
（不是必须放！！如果手边恰好有紫菜 可以揪一丢丢泡开 用时攥干水分）
首先鸡蛋+油 放进一个盆里
再+水或者奶 用手持打蛋器打散
把用料表上前4项全部称好放进小碗搅拌均匀 分别为低粉 糖 盐 泡打粉 （我一般就省略这步 直接把盆放在秤上 粉类材料依次往盆里倒就好了 所以真的只需要一个盆就可以哈）
干粉步骤4全部倒进步骤3的鸡蛋液里 用刮刀炒菜式翻拌 不要画圈 大致均匀即可 
然后倒进切好的葱 肉松（和挤干水分的紫菜）翻拌几下
入模具 180度上下火 20分钟
姜洋大盗无孔不入
用料：
1节莲藕
1块生姜
少许食盐
少许鸡精
少许香油
少许食醋
适量味达美
少许白糖
做法：
莲藕去皮备用
去皮的莲藕切成片
锅内加水煮沸放入莲藕片焯烫。
捞出冰水投凉
控干水加入姜丝，食盐，醋，味达美，香油，鸡精，白糖，调拌均匀。
调拌均匀装盘即成
清热祛火的杨花萝卜
现在疫情严重，老是窝在家里，容易上火，搞点杨花萝卜去去火。这个菜做起来很简单，主要是要有点切的技巧，类似蓑衣刀法，不过更简单点，后面会详细说。
用料：
杨花萝卜
做法：
原料：杨花萝卜
萝卜洗干净后，先把靠近萝卜缨这里切掉一点，便于放平，为了后面切起来好切一点。
这个切法是把萝卜切片但是不切断。
有2种切法：1. 刀斜放，刀刃与菜板成30度～40度角，每次下刀刀尖顶住菜板，刀刃不接触菜板，这样就不会把萝卜切断。
如果你觉得麻烦可以用第2种办法：在萝卜两侧放2根筷子，然后切片，这样刀刃被筷子挡住就不会切断了。蓑衣黄瓜就是这么切的，下次我也会示范一下。
切好的萝卜要先用盐腌一下，我是放了一半的盐和一半的糖。
最好腌一个小时，要把萝卜腌的有点软。把腌出来的水份倒掉，然后调味。
加生抽、康乐醋、麻油把萝卜搅拌均匀就可以了。
老干妈拌面
简易的拌面，适合生活节奏快以及夜间容易突然发饿的人群
用料：
半根黄瓜
适量老干妈油辣椒
一根葱
4瓣蒜
适量橄榄油
2滴香油
一个鸡蛋
一勺白醋
一勺生抽
适量面条
适量盐
做法：
先拌好作料，白醋一勺，生抽一勺，老干妈油辣椒两勺，盐适量，香油两滴
把葱蒜切好下油锅炒出香味儿，倒入拌好的作料里，用筷子搅拌均匀
煮面条，煮熟过凉水，黄瓜切丝
将过水凉面盛入碗中，加拌好的作料搅拌均匀，再加黄瓜丝
煎个荷包蛋放入碗中
红烧肉沫茄子
这是一道不怎么吸油的茄子做法。
用料：
1个茄子
适量肉末
生抽、老抽、蚝油
蒜、葱、小米椒、青椒
做法：
茄子切成条状放入锅里蒸8-10分钟左右。
准备好其他材料。
锅里热油放入蒜蓉炒香，接着放入肉沫。
放入青椒、小米椒一起翻炒。加入生抽、老抽适量，与蚝油。
倒入蒸好的茄子，翻炒。记得多用铲子压一压茄子，这样茄子更入味。
差不多，出锅，撒上葱花。可以多吃两碗白米饭了。
炒鲜牛肝菌
用料：
250克牛夫人牌鲜牛肝菌
3只青椒
1根胡萝卜
随便加炒里脊肉丝
盐、酱油、糖、食用油
做法：
牛夫人牌鲜牛肝菌，洗净切片，其他食材切片，肉丝炒好
牛夫人牌鲜牛肝菌，放水里煮7分钟后，捞出来沥干
油锅烧热，倒入焯过水的牛肝菌，胡萝卜，青椒翻炒1分钟，再加点水加盖煮2分钟，加入调料炒匀。再加入肉丝炒匀。
我用的原料嘻嘻
花样面包
用料：
250g高筋面粉
35g黄油
300g红豆沙
1g盐
110g牛奶
1个鸡蛋
40g白砂糖
4g酵母
做法：
将面粉，糖，盐，酵母，鸡蛋，牛奶放入面包机中，揉20分钟表面光滑后放入黄油！面团进行第1次发酵至原体积的两倍大！
将面团从面包机中取出，用手按压面团排出气体，将面团分成8份再盖上保鲜膜松驰15分钟！
将小面团擀成约8cm×16cm的长方形面皮！
取适量的红豆沙搓成16厘米的长条，放在面皮上，把面皮由一侧卷起，然后用刀在另一边切成间隔一样的宽条！
把切好的小条也一条一条卷在面条上！把面条首尾连接起来，再放进烤箱进行2次发酵，发酵至原体积的2倍大！刷全蛋液，烤箱170度上下火烤15分钟即可！
欧包 （面包碗原型）
用料：
100g黑麦
50g全麦
50g高筋面粉
100黑麦汁
5g酵母
50g西葫芦
50g豆腐
5g柚子海盐
做法：
所有粉类材料混合，西葫芦刨成泥，内酯豆腐搅碎和西葫芦混合。
加入酵母粉，黑麦汁，混合均匀后揉面团。反复拉扯，揉出筋，面粉湿度比较大，需要多揉一会儿。
揉到面团几乎不粘手后，放入冰箱冷藏一夜。
取出面团，案板撒粉放粘，将面团拍扁或者擀成片，进行整形，圆形方形都可以～
盖上保鲜膜，室温发酵40分钟。表面撒面粉，划几刀。烤箱预热220度，中层1小时，底层放一个烤盘倒上半烤盘水。这样，面包表层才会有厚厚的脆皮。我个人很喜欢这种皮，所以会烤的久一些。
烤好后，晾凉！即可！内部柔软有弹性！外皮又硬又脆有嚼劲！其实就是废牙……
草莓玫瑰花
用草莓和小刀刻出一朵可爱的玫瑰花~
用料：
1颗草莓
1把小刀/面包修边刀
做法：
取一颗草莓用刀尖轻轻划出一个花瓣轮廓(注意千万不能深)~划出印就可以了~
盆友如果你有技术可以不划~但是如果技术不行就不要忽略这一步~最后会上一张对比照片给大家~
用刀平着片花瓣~一定要平着~不然花瓣之后立不起来~
这里我用的是蛋糕修边刀~使用小刀的盆友要注意安全~不要一激动就握刀尖~
来看一下效果~花瓣内侧也是圆的~
接着是第二层~让大家看看意思~
然后一瓣一瓣刻出整个玫瑰花~因为我刻了很多个~所以图片上可能不是一个草莓~请大家包涵我粗略的教程~
配上心形巧克力和红茶~开开心心过情人节吧~
这个是没有进行第一步的玫瑰花~花瓣比较毛
酸甜可口的糖醋番茄鱼片
这道菜老人、小孩都可以放心吃。虽然加了辣椒，但是是加的彩椒，偏甜的没有辣味，口感有脆脆肉肉的感觉，还有给菜配色的作用！
鱼我选择的是鲻鱼，原因是个大，刺少，肉质细腻，稍微的腌制一下就没有那种腥味了。片了鱼片，鱼刺也剃光了，不用担心会有鱼刺卡喉咙哈！
用料：
一条鲻鱼
1个鸡蛋
1/3个黄辣椒
1/3个红辣椒
少量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量生抽
少量香油
适量面粉
适量玉米淀粉
适量蒜片
适量葱花
少量白芝麻
适量番茄酱
适量白糖
适量香醋
做法：
准备一条鲻鱼片鱼片（这里也可以片鱼条）。
鱼片里加盐、料酒、胡椒粉、生抽、香油、1个鸡蛋拌匀腌制备用，再准备适量的1:1面粉和玉米淀粉。
将上一个步骤的混合粉加入腌制一会儿的鱼片中拌匀备用。
锅里放多一些的油，把鱼片放进去中小火煎直金黄，捞出，再复炸一次。
按照步骤图里的要求准备炒菜前的材料，这里调的糖醋番茄汁，里面的香醋、糖、番茄酱的量没有确定的标志，我是调好了之后尝了一下，根据个人喜好，酸甜度达到自己满意的标准就好了。
锅里放少量油，放入葱花和蒜片炒香。
再加入调好的糖醋番茄汁炒出香味。
先下红、黄彩椒，翻炒几下，待彩椒有点软软的，再下炸好的鱼片继续翻炒，待所有鱼片上都挂上糖醋番茄汁之后，撒上葱花和白芝麻就可以出锅了。
装盘之后很有食欲哦！
杨梅汁和杨梅干
用料：
克杨梅
克水
适量盐
适量冰糖
做法：
一，开始用盐水把杨泡干净小虫子
二，放冰糖和水一起煮
三，大约煮半个小时左右把杨梅捞起来，
四，这就是杨梅汁
五，把杨梅放烤箱烤，一开始最高火烤十几分钟再转小火继续烤干一点
这是刚从汁里捞起来的杨梅
抹茶司康和低卡抹茶酱奶粉版（无油低糖超级快手）
抹茶消耗，奶粉消耗。
司康清淡，抹上厚厚的奶酱无敌了！
成品12个大个司康，每个差不多220卡，抹上多多的酱就是300卡不到
配上一杯奶咖，早餐或是下午茶，我就是最幸福的仔！
用料：
司康材料
490克中筋面粉
20克泡打粉
25克抹茶粉
250克淡奶油
250克雪碧
抹茶酱材料
180克奶粉
15克抹茶粉
200克热水（稍微凉一会
20克白糖
做法：
做司康，粉类称量出来，过筛一到两次。
先加入淡奶油，大致混合均匀后倒入雪碧，使面团大致看不出干粉即可。绝对不要过度搅拌。
面团会非常粘手，准备多一些的面粉放在案板上以及抹在手上防粘，用模具按压出一块块饼。（这里我用的是矿泉水瓶剪开来做的，非常推荐！厚度大概在2.5厘米）面粉很软也比较粘手，不要怕，沾点粉小心转移即可，记得烤盘垫烘焙油纸。
模具压饼时，烤箱200度预热，预热完成后烤箱中层25分钟左右。在最后五分钟的时候若上色较深，烤箱上火调低到180度。
烤箱工作时我们来做抹茶酱。奶粉和抹茶粉混合均匀。
粉筛入热水中，液体再过筛一次，加白糖，先中火再小火加热，不停搅拌，大概10分钟就能做好，真的非常快手了，而且因为过筛，整体还是蛮细腻的。
成品，放凉后冰箱冷藏，因为糖量少，保质期不长，尽快吃完。
🍉6m+  🍊                           ‖菠菜土豆泥米糊‖
适合月龄6月+
对本食谱不过敏的宝宝
菠菜中含有较丰富的胡萝卜素和膳食纤维，对宝宝视力发育和防止便秘是有帮助的。

土豆被称为蔬菜中的主食，它富含淀粉、B族维生素、维生素C、膳食纤维和钾等多种矿物质，可以促进宝宝消化，提高免疫力。苹果土豆泥、芝士薯蓉都是美味营养的辅食。但要注意，在首次添加时，要注意观察宝宝是否有过敏反应哦；而且一次不要吃多，否则容易腹胀。

核桃油中含有不饱和脂肪酸和钙、铁、锌等营养物质，不仅可以健脑益智，还可以有效缓解咳嗽、滋润肺部、促进排便。
用料：
15克土豆
15克菠菜
适量核桃油
3勺米粉
做法：
备好食材。🍉
土豆洗净备用。🍉
削皮备用。
把土豆切块。切小一点。蒸熟备用。【也可以煮熟】
菠菜洗净备用。
把菠菜去根，只留菠菜叶。
锅内烧开水。备用。
将菠菜放入开水中煮熟。。
煮熟后【3-5分钟】菜叶变软捞出。。幼儿吃必须煮熟。
将捞出的菠菜叶和蒸熟的土豆倒入辅食机里面，加入适量的水。【按照月龄加水。月龄小的宝宝水可以适量多一点稀点】打的细腻一点。
打好的菠菜土豆泥加入3勺高铁米粉。搅拌均匀。加一点核桃油。即可食用。
夏日银耳绿豆薏米汤
夏天来一碗这样的汤又养生又解热。加入了银耳，绿豆，赤豆，薏米，红枣，枸杞，冰糖。放炖锅里炖上三个小时即可，简单又方便。
用料：
50g薏米
一朵银耳
适量冰糖
50g绿豆
50g赤豆
2颗红枣
适量枸杞
做法：
将材料洗干净浸泡半个小时后放入炖锅，三个小时即可

好啦
水煮鱼
松下分体式电饭煲N101
一锅一厨房
松下喊你回家吃饭
用料：
1条龙利鱼
1把豆芽
1把金针菇
1勺淀粉
1勺麻油
3个泰椒
10节藕片
5朵木耳
做法：
备好食材。豆芽焯水，铺在容器底部，龙利鱼用淀粉，调料腌制。
少油炸锅，煮金针菇，木耳，放盐，辣酱，捞出。
再煮腌制好的龙利鱼
撒泰椒
鱼和汤一起倒入
不要煮的太久，否则会碎
另起一锅，热麻油，
浇上
成品
配上松下电饭煲的米饭🍚
瘦身汤
用料：
香菜白萝卜胡萝卜，胡椒，香芹紫菜
做法：
切粒
紫菜泡
金砖
用料：
200克面包粉
10克奶粉
25克植物油
145克牛奶
1克盐
25克糖
4克酵母
80克裹入黄油
适量奶酪馅
做法：
面团揉好冷冻30分钟，取出后包入黄油完成2次4折后继续冷冻20分钟，取出后擀开，在中间1/3处抹上奶酪馅，一边折好后再抹上奶酪馅，另外一边也折好，再次冷冻20分钟
再次擀开后切成6条，每3条编好放入模具发酵到9分满，
直接入烤箱上下火180度，中下层40分钟
凉拌菠菜木耳
这道菜太好吃啦！谁说不好吃和谁急！
这道菜的关键是料汁，料汁的灵魂是自制的秘制油，花生米起到画龙点睛的作用。当然海鲜酱油、蚝油、蒜、白糖和香醋等也是必不可少的。
用料：
1把菠菜
20朵木耳
1把粉丝
1勺半白芝麻
1勺辣椒面
1勺花椒面
6瓣蒜
1勺海鲜酱油
半勺蚝油
10克白糖
3克盐
少许牛肉粉
1小把花生
40克食用油
做法：
首先做秘制油。准备白芝麻一勺半放入调料碗中，加入辣椒面1勺，自制青红花椒粉1勺。花椒粉是半勺青花椒和半勺红花椒用磨粉机磨制的。青花椒麻味重、红花椒香味浓，两种结合既有麻椒香味，又有麻味。加上红辣椒的辣配上芝麻的香，完美！
起锅烧油，油烧热时熄火自然冷却一分钟左右。 

用勺将热油浇入放有辣椒面、花椒面、芝麻的调料碗中。顿时香味四溢、沁人肺腑。秘制油已经做好啦。
花生米先用水洗一下，捞出沥干。
利用上一步锅中留的余油，开小火，花生米冷油下锅，约4-5分钟，花生米发出噼啪声花生的香味也出来了，花生米出锅备用。
调制料汁，2勺刚刚炸好的秘制油倒入碗中，加入海鲜酱油1勺，蚝油半勺，白糖1小盐，香醋1勺，牛肉粉少许。加入花生，蒜蓉。
菠菜去掉烂叶，去掉根部，洗净备用。
泡发好的木耳和粉丝分别焯水一分钟左右，用冷水冲凉。
菠菜焯水一分钟左右捞出用冷水冲凉。
菠菜攥干水分，切成2段或3段。
菠菜放入大碗中，粉丝改刀攥干水分加入，加入木耳，倒入调料汁搅拌均匀。
装盘。
家常炸炸炸炸鸡翅
我炸鸡的方法可能和别人都不一样，超简单不需要反复裹面包糠鸡蛋液啥的。但味道绝对不输～嘻嘻
用料：
全翅
炸鸡粉
盐 味精 蚝油 料酒 淀粉
做法：
用味好美的炸鸡粉，麻辣和香酥1:1
鸡翅焯水洗尽，用盐 味精 酱油 蚝油 淀粉 料酒腌制。腌制的时候为了让鸡翅更有味，我会先倒点炸鸡粉进去一起腌制
腌20分钟以后裹上炸鸡粉
酱酱～ 全部完工 去炸它
炸的时候太忙了，忘拍照了。先炸一遍 油温升高再复炸  出锅
看成品～ 我老公每次能吃六七个😂😂
家常冷面
夏天最爱的冷面，家常必备一定要学会哦~
家里有苹果的可以加一些苹果丝，会有惊喜的味道哦~
用料：
300g荞麦冷面
1根黄瓜
1个鸡蛋
1个西红柿
适量芝麻
1根香菜
200ml雪碧
1大勺苹果醋
1大勺陈醋
3勺糖
1勺盐
200g酱牛肉
做法：
冷面提前搓开 放入开水中煮熟捞出
冷面提前搓开 放入开水中煮熟捞出
放入冷水中过一下盛出备用
准备一个大碗，加入半碗凉白开，三分之一瓶雪碧，1大勺苹果醋，1大勺陈醋
1勺蒜泥搅拌均匀
调好的汤汁加入冷面
西红柿，黄瓜丝，酱牛肉
煮开的鸡蛋切开，辣白菜，辣椒油~
最后加上香油会更好吃哦~
非常好吃的家常冷面就做好了哦~
土豆香菇浓汤
用料：
25g奶油（黄油）
2个土豆
四分之一个圆葱
两朵去蒂香菇
适量鲜牛奶
适量盐
做法：
土豆去皮切小丁  圆葱香菇切丝备用
锅内水分要蒸发掉，然后调小火，加入黄油，待溶化
黄油溶化后，加入圆葱香菇丝，不断翻炒，直至菜丝软掉
加入土豆丁继续翻炒，炒出香味后，加水，刚没过土豆就可。调大火，烧开，转小火炖，至收汁
出锅后，可直接用勺子把土豆碾成泥状。（这招主要适合懒得耍搅拌机的童鞋）
把碾成泥状的土豆倒入锅内，加入适量鲜奶，不断搅拌。（喜欢稠一点就少加牛奶，反之亦然。）
开大火，不断搅拌，防止土豆泥粘锅底。开锅后熄火出锅。
Gennaro 鸟蛤明虾西葫芦意式扁面
萌萌意呆大爷的pasta菜谱每个都无敌爆炸好次

大爷的特色是面条加入topping前一定不能沥干带入少许煮意面水风味更加🌚


为了更好体验大爷的菜谱请一定一定要用自制pasta或者买的新鲜意面

随方附上herb pasta的制作方法
用料：
香草pasta
200g00面粉
一小撮意式混合香草
一小撮盐
2tbsp特级初榨橄榄油
2个鸡蛋
topping部分
一大勺橄榄油
半个洋葱
5-6只明虾
半勺刺山柑capers
2条凤尾鱼排anchovies
1个西葫芦
1/4杯白葡萄酒
半大勺鱼高汤fish stock
一小撮盐
一小把罗勒
一小把欧芹
250g鸟蛤
半根辣椒
做法：
先做pasta

面粉、香草、盐混合，加入鸡蛋和橄榄油揉成光滑柔软的面团，用保鲜膜包好醒半小时

醒好的面团一切二，压面机压成薄片，再切成细扁面，撒少许面粉防粘备用
准备食材

洋葱切碎

西葫芦取瓜肉部分切碎备用，瓜瓤不用

罗勒欧芹切碎

半根辣椒切碎



平底锅烧热加入橄榄油

加入洋葱炒软之后加入明虾，刺山柑，凤尾鱼，西葫芦翻炒


锅中加入白葡萄酒和鱼高汤，大爷视频里用了龙虾壳煮的高汤，我用螃蟹壳煮的汤也很鲜
加一小撮盐调味，

罗勒欧芹切碎放入锅中

最后放入鸟蛤

加盖煮至所有鸟蛤开壳

开壳后加入切碎的辣椒
煮意面

开水中加入盐和意面

新鲜意面只要煮1-2分钟就能熟

意面煮好后捞出倒入平底锅中

重点来了！

一定要带入少量煮意面的水！！

水中含有盐分可以调味！

搅拌均匀至面条吸收大部分汤汁

加入一点初榨橄榄油拌匀


出锅装盘用欧芹装饰

挤少许新鲜柠檬汁

“Why I'm  so good at cooking！！！"



Arrivederci.🤤
青酱面 PESTO
忠实罗勒爱好者表示可以自给自足和这个青酱实在是太开心了。浓郁酱汁香气四溢，好吃到不要不要的。
话说这个青酱除了搭配意面简餐之外，调制三文鱼也是一级棒！改天煮一个
这个方子的量差不多是两三个人一顿的面，我比较喜欢浓郁一些的。多做些的话可以放进烫过的干净的干容器当中冰箱保存。随时取用。

来嘛 一起做青酱呗
用料：
一把/1 CUP 新鲜罗勒叶
50 克松子
两瓣大蒜
适量 Parmason奶酪
四大勺橄榄油
少许黑胡椒 盐
做法：
罗勒叶洗净，大蒜去皮，奶酪擦丝，和松子，橄榄油一起直接放进搅拌料理机，用一点点黑胡椒和盐调味后一起搅碎，如果搅不动可以稍微加点水或者橄榄油都可以。
我喜欢冷水撒盐，意面下锅20分钟左右，煮到意面熟软，咬断后中心没有硬块可以捞出。可以浇一小勺橄榄油拌匀。洒上青酱就可以开动啦
香菇腊肠烩豆腐
用料：
几朵香菇
一根腊肠
一块大豆腐
一小把蒜苗
适量植物油、盐、鸡精、五香粉
我真不是做广告的李锦记红烧汁
做法：
豆腐切块煎至金黄色。
加五香粉、切片腊肠和切好花刀的香菇翻炒一会。
加红烧汁翻炒后，加入适量的水（没过食材3/4，少许盐，盖上锅盖焖煮收汁入味。
收汁后撒入切成寸段的蒜苗翻炒几下，酌情加鸡精调味。关火出锅。
🇫🇷法式蛋白霜饼干(Meringue cookie)
上一个食谱介绍了🇮🇹提拉米苏的制作，为了安全卫生的考虑💭我们用的是不加蛋白的做法。那4⃣️个鸡蛋剩下的蛋清是不是就浪费啦！不💔秉承一切都不浪费的原则，我们来介绍这款蛋白霜小饼干🍪好吃不腻有点甜😋下期教你怎么用蛋白霜饼干做栗子🌰蒙布朗蛋糕🍰哟，请关注我吧😀
用料：
4个蛋白
70克细砂糖
75克糖粉
做法：
准备4⃣️个鸡蛋剩下的蛋清(最好是在冰箱里拿出来提前冰过的）
厨师机或者电动打蛋器开高速搅打蛋清至表面开始出现大的气泡，加入三分之一的砂糖，继续高速搅拌。
打至表面有绵密的细泡产生的时候再加入三分之一的糖。继续开高速搅拌。
搅拌至湿性发泡(提起打蛋器还是有一点稀的状态，就是盆里的蛋白竖起的小勾勾还会塌下去，蛋白有一定流动性）加入剩下的全部砂糖。
转中速打至中性发泡就是提起打蛋器可以看到蛋白霜出现这种弯弯的勾(如图）并且不会塌下去为止。也有人说把盆翻过来举头上看看会不会掉下来😂不掉下来就是好了，个人不太建议......万一没好呢……
筛入糖粉(一定要过筛哟，😂因为我的筛子突然消失了……我就无奈省略了这步）导致了最后成品表面不光滑，难过😩用刮刀从四周向中间不停翻拌，至蛋白霜和糖霜充分混合质地顺滑。
翻拌均匀的蛋白霜装入裱花袋。
挤入铺好硅胶垫或者烘焙纸的烤盘。如果想要保持每个大小一样的话可以使用马卡龙专用垫(已经印好⭕️的那种）
烤箱预热到220 F(或105摄氏度）烤1⃣️个小时，时间到了关火，不要打开烤箱！让他在烤箱里再呆一小时。水分完全烘干的时候就可以出炉啦❤️
家常の麻辣水煮鱼
用料：
1条（2斤）草鱼
50g干红辣椒
10g花椒
3勺豆瓣酱
1颗蒜头
1块姜
2颗八角
1片桂皮
适量葱花
适量豆芽
适量豆腐皮
半根黄瓜
1个鸡蛋
适量盐
做法：
草鱼处理干净片成片状，洗净后用盐，料酒，蛋清腌制备用
干红辣椒切小段，蒜和姜切末
豆芽洗净，黄瓜斜切成薄片，豆腐皮切1cm左右宽长条，锅中入水加盐，将配菜焯水断生盛起平铺到另一个较大容器内作打底
锅中入油，炒干红辣椒和花椒，炒香后将一半盛起备用，另一半留在锅中，放豆瓣酱小火翻炒，将油炒成红色，入姜蒜末炒香，后放入八角和桂皮翻炒，加热水和盐烧开
锅内汤烧开后继续煮5-8分钟，将调料的香味熬出来再滑入腌制好的鱼片，鱼片开始泛白8-9成熟即可离火，因为余温可使鱼片熟透。（建议先滑入鱼排煮一会儿后再入鱼片）
全部倒入铺有豆芽，黄瓜，豆腐皮等打底的容器内，再将第4步中盛起的另一半干红辣椒和花椒均匀撒于表面。锅内入油烧至冒烟淋于表面，要听到滋滋滋的声音
撒上葱花即可开动啦～～
简易番茄肉酱意大利面意面
用料：
份意大利面2人
个西红柿1
个洋葱0.5
克盐适量
勺橄榄油适量
勺黑胡椒粉适量
勺番茄酱2
瓣蒜1
克猪肉200
做法：
备料，西红柿🍅划十字刀，用热水煮开皮去皮，猪肉🥩、圆葱🧅、去皮的西红柿🍅切丁，一瓣蒜🧄切末（我这个有点大，吃的时候能感觉到蒜，影响口感🤔）
意面🍝按照包装上的说明煮熟，我这个是八分钟的，过程中放少许盐🧂
煮熟捞出，放少许橄榄油搅拌，让它变得有光泽（不可以用别的生油代替哦🙅🏻）
锅内倒橄榄油，依次放入猪肉🥩炒熟▶️圆葱🧅炒到变软▶️西红柿🍅和蒜末，炒到变软没形状，加入番茄酱和没过食材的水，煮开后尝一尝酸甜，有时候番茄酱多了会酸，可以加适量糖（我还放了彩椒，觉得颜色会好看，但其实没什么用😅）
嘿嘿，中间少了一步，盛出了酱，在锅中放小块黄油🧈，放入意面和少许酱翻炒，出锅的时候撒上黑胡椒，最后装盘的时候再放上一些酱，上面👆🏻绿绿的是罗勒叶，加上之后更香更好看哟
香菇油菜水饺
用料：
N棵油菜
N朵香菇
3只鸡蛋
适量木耳
适量粉丝
2只海参
适量盐
少许五香粉
做法：
因为减肥，做的素馅饺子，菜量根据家里人口数量自己决定就好，我也是看感觉的嘿嘿，油菜香菇洗干净在热水里焯下过凉，在攥干水分，木耳泡发，粉丝冷水泡好，海参是泡发好的
鸡蛋炒熟，各种准备好的菜全都切好，炒完鸡蛋我是把葱和粉丝一起放进去趁着关火后的热劲一起拌的，放了少许五香粉，适量盐，没有加太多额外调料，原汁原味的素馅少油少盐健康些嘛呵呵
馅料根据自己口味搅拌均匀，因为午饭赶时间饺子皮就买的现成的了，省事些
买的饺子皮我觉得适合这样捏边，不爱破，挤饺子适合自己擀的那种皮
煮饺子我都会提前往水里放一丢丢盐，这样饺子不爱破，我也是听别人说，感觉还不错，素馅我一般煮两开，皮没问题就好了，馅都是熟的了，煮熟饺子开吃喽，完美！😄🙈
韭菜盒子
韭菜买多一点，馅多多才好吃，吃不了摊鸡蛋也不错。

500g的面粉，可以包16个以上
用料：
500g面粉
260g水
2小捆韭菜
5个鸡蛋
1把虾皮
1勺香油
盐
酱油
做法：
面粉500g+水260g，和面机1档揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟，面团变软。
tips：水份视面粉而定，刚买的面粉比较干，多放一点水，260-270g。放过的面粉湿润，250g水。
南方的天气相对较湿润。北方的话，水份还要再酌情减少。

醒面过程中做馅：韭菜切碎。鸡蛋打散，锅里放油，下鸡蛋后马上用筷子快速在锅里搅散，才能把鸡蛋搅碎。鸡蛋放凉后加入韭菜碎里，加香油拌均。tips：盐和酱油一定要在擀完皮后，最后包的时候再放，否则韭菜容易被盐腌出水来。
面团拿出来，揉好，中间掏个洞，用手揉成面圈后扯断变成像擀面杖一样的圆长条，分割成16-18个小面团，压饼，擀成中间厚两边薄的面皮。这个时候再在馅里加盐和酱油拌匀，开包，两边一捏成大饺子形状。
平底锅里放一层油，视锅大小一次可以煎4-5个，两边煎黄后，洒水盖盖焖一会，出炉。tips：1. 煎这种中间有馅的，尤其有肉的馅饼，都需要洒水靠水蒸汽焖熟，光靠煎熟是不现实的。2.出炉后放在盘子里，要用另外一个盘子盖一会，皮闷软一点才好吃。
柚子茶戚风
昨天阿涛做了快捷、时宜的蜂蜜柚子茶，有许多帮友留言，已经动手做了，真是要为大家的执行力点赞！如果还没动手的帮友，可得抓紧了，因为阿涛要带大家继续“深入”了！

经常有帮友说，戚风虽然好吃，但吃了多了也怕上火，而且糖太多了，还容易发胖！于是乎，阿涛就想，有没有一款戚风，不上火、有止咳功效，而且还不加糖，吃了不怕胖的呢？

思前想后，阿涛又摸索了好久，终于这款用木糖醇做的柚子茶戚风就诞生了！柚子茶本身就有止咳功效，而用木糖醇糖浆代糖，热量更低，还能护肝健齿，简直就是喜甜怕胖小仙女们的福音！
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
2个4寸模具
2个蛋黄
3个蛋白
30g柚子茶
35g牛奶
35g色拉油
55g金龙鱼低筋面粉
3滴柠檬汁
45g木糖醇糖浆
做法：
先将蛋黄和蛋白分离。
取30g柚子茶，用剪刀将柚子茶里的柚子皮剪碎。
然后将柚子茶倒入2个蛋黄中。
35g牛奶加35g色拉油，搅拌至油水乳化，即白色的乳膏状。
将油水乳化液，倒入蛋黄中，搅拌均匀。
把55g金龙鱼低筋面粉过筛加入。
然后用手持打蛋器，按Z字型，将面糊横向抽打均匀。
在3个蛋白中，滴入3~4滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋替代，同等量就好。
高速打发蛋白，将45g木糖醇糖浆分三次加入。
蛋白霜打发至硬性，可以拉出一个小尖角即可。
取1/3蛋白霜，加入面糊中，翻拌均匀。
再倒回剩余的蛋白霜中，用切拌加翻拌的手法混合均匀。
将蛋糕糊从高处，倒入模具中，约6成满即可。
轻摔几下模具，震出内部的大气泡。
海氏C45烤箱（电子控温更精确），提前150度预热，蛋糕放入中下层，烤40分钟左右即可。
蛋糕出炉后，轻震几下模具，震出内部的湿热空气。
然后倒扣在烤网上彻底放凉。
用刮刀脱模后，就可以切块享用了，这款戚风口感湿润绵软，入口即化，还能看到柚子茶果肉，品尝到淡淡的柚子茶香！
【高颜值沾豆腐】超简单，一看就会！
这个菜别看用料好像一堆，其实都是基本的料，而且可以根据自己口味增减，如果有辣椒酱之类的，可以直接用生抽、醋加辣椒酱加葱花或者香菜点缀就可以！可以自由发挥！
用料：
1块豆腐
2瓣大蒜
8粒花椒
3勺生抽
2勺陈醋
1根香菜
少许辣椒粉
少许熟芝麻
少许盐
少许白糖
做法：
先将豆腐切块并开水中焯一下装入碗中备用；
锅中倒入少许油，火开至最小放入花椒，稍等油温热一点（油温不能入高）时放入蒜末，待蒜末炸出香味后将锅中油和蒜末等倒入事先备好的辣椒粉和芝麻碗中，再倒入生抽、醋、盐、白糖和香菜或者小葱搅拌一下万能沾料就好了（此沾料可以沾各种菜）；
3、	将几片生菜叶铺到碗上再将碗倒扣至盘中，高颜值的沾豆腐就做成了；
锡纸烤鲈鱼
锡纸包裹的鲈鱼显得很神秘，打开锡纸，一股浓浓的香味顿时扑鼻而来，艳丽的色彩和形态足以让人无法抗拒。做这道菜的时候，总觉得这样烹饪鲈鱼有点可惜了，又是煎炸，又是豆瓣酱重口味，
　　总感到鲈鱼就是清蒸的最美味，不需要过多的调味和复杂的烹饪，简简单单，最能体现它本身肉质细嫩，鲜美的特色。不过这次尝试之后，让我对它另有看法，原来好吃的鱼随便怎么做都会好吃的。
用料：
1条鲈鱼
1颗芹菜
1个红椒
3克食盐
1块姜
1/2头蒜
15毫升料酒
少许淀粉
15克豆瓣酱
2颗小葱
适量植物油
10毫升蒸鱼豉油
2克白糖
做法：
芹菜摘去叶子，洗净后切成碎末，红椒洗净切小丁，葱姜蒜洗净切碎
鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏后冲洗干净，在鱼身两侧分别斜划3刀，用盐和少许料酒腌制片刻
锅中倒入宽油，油温约5成热时，在鲈鱼身上拍入适量干淀粉，放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出沥油
锅中留少许底油，下葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香，放入芹菜末和红椒丁翻炒，烹入料酒、蒸鱼豉油、白糖和适量清水烧开，放入鲈鱼烧制5分钟
烤箱预热200度，取一张稍大的锡纸，将鲈鱼盛入锡纸中间，剩余的辅料浇在鱼身上，将锡纸覆盖鱼身包裹起来，放入烤箱中层，烘烤5分钟即可
独面筋
用料：
4-5个面筋
根据喜好定量瘦肉片
少许辣豆干
半根黄瓜
2个八角
1段葱
1-2片姜
做法：
瘦肉片炒熟待用，黄瓜切片，辣豆干对半切开待用
面筋切成相等大小的块状，下锅煮，待变软后捞出（时间不宜过长）
炒锅下油，葱姜爆香后放入面筋，再加入少许清水，加入八角
放入事先准备好的肉片，黄瓜，辣豆干
放入适量的盐，鸡精，老抽，蚝油，白糖，进行翻炒
待收汁后捞出装盘即可
低配版.电饭煲枣糕
我弟只爱吃枣糕   我只能就地取材    希望大佬满意   （我觉得可以，下次枣子再碎些就不放红糖）
用料：
15颗红枣
10克红糖
2个鸡蛋
零克面粉
100克低筋面粉
200克牛奶
5克小苏打
10颗巴旦木
10克燕麦片
5克黑芝麻
做法：
准备食材  看上图（红枣   牛奶   鸡蛋    全麦粉    小苏打    食用油    🉑️➕坚果   燕麦片）
➕食用油上下↕️搅拌，不知道为啥不让画圈拌
没有榨汁机之类   剁碎的枣和巴旦木     混在一起即可    上下翻拌匀     电饭锅刷油装进去  撒一层黑芝麻（我家只有黑芝麻）
枣太大哈哈哈哈出锅超方便（白色那块是滴下去的水蒸气）
颜值最高的图喽
好吃好吃，枣子太甜的红糖少放（友情提醒给不太吃甜的盆友）
虎皮尖椒
用料：
适量盐
3个尖椒
适量酱油
适量油
200克猪肉末
片姜
1枚鸡蛋
适量酱
2棵茄子
做法：
洗净，分段
肉馅用油，鸡蛋，盐，花椒面，味素，酱油。腌制
辣椒中间清空。放肉馅
茄子一边划口。放肉馅

热锅放油。油热之后放入茄子辣椒。煎2~3分钟后放处纯净水，让水和茄子高度持平。3分钟左右后放酱，姜至开锅。收汤。
可丽饼制作秘诀和详细过程
千层蛋糕瞬间风靡，千层蛋糕最重要的步骤就是可丽饼的制作。
可丽饼，Crepe，也被称作法国薄饼或法国蛋饼，是一种比薄烤饼更薄、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食。可丽饼分为甜咸两种口味，咸可丽饼在制作饼皮的同时便加入了像是乳酪、火腿、鸡蛋、燉焖蔬菜、香菇、各式肉品、鲔鱼等各式可能的配料烹调；甜可丽饼则是在饼皮制作完成后才做装饰，洒糖粉、抹果酱、包覆水果丁，搭配融熔巧克力，或同冰淇淋等配料一起食用。甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。
以下介绍的是甜可丽饼, 是制作千层蛋糕用的，也是很好的早餐或者下午茶餐点。参考晓廷的方子。
用料：
3只(带壳60克以上)常温鸡蛋
40克细砂糖
280克常温牛奶
20克常温淡奶油
20克融化黄油（可用优质无味植物油替代）
120克低筋面粉（普通面粉可替代）
1克细盐
2~3滴柠檬汁
电饭锅原配汤勺大小(容量约50毫升)不粘锅和大汤勺
一把筛网
一条湿毛巾
做法：
之所以把工具也写入了用料之中，是要提醒大家正确的工具和步骤可以制作出高质量的可丽饼。面糊过筛的程序不能简化，毛巾降温可以保证你的可丽饼润泽可口，不会干不会糊。鸡蛋，牛奶和淡奶油都是要常温的，从冰箱里直接拿出来的，做出来的可丽饼的味道和口感都不同，如果用于千层蛋糕，尤显重要。
鸡蛋打入盆中，加入细盐，砂糖搅拌至糖融化，无须打发。
在蛋糊中加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
加入融化的黄油或者植物油。搅拌均匀。再筛入低粉。继续搅拌均匀。
将面糊过筛，让面糊细腻无气泡。如果用于制作千层蛋糕，则要过筛三遍以上。面糊会沉淀，每次舀面糊时要先搅一搅。
将锅子加温到中低热度，锅内无须涂油，将一勺面糊，大约50毫升，倒入锅中，拿起锅子均匀转圆。饼的厚度取决于面糊的使用量，如果是制作千层蛋糕，可以略少10~15毫升面糊，这样饼比较薄，这个方子可以制作14张饼，如果是做可丽饼餐点，可以制作10~12张。
重要：当饼皮在锅内鼓起一个个泡泡时，就是熟了，不要翻面，马山将锅放在湿毛巾上降温，这样有利于第二张饼皮顺利摊开。略冷却后，用手轻轻揭开一边，慢慢剥离。
火力始终维持在中低，大家对自己的炉灶都摸脾气，我用的是电磁炉，温度相对稳定，在烙了一两张饼后，可以根据情况调节炉温。如果再次舀入锅中的面糊还没有转开就干了，或者厚薄不一，说明锅子温度太高，需要在湿毛巾上多放一会儿。
用于制作千层蛋糕的饼皮需要用烘培纸隔离，防止沾粘，不要使用保鲜膜，饼皮会皱。
这是制作千层蛋糕的饼皮
这是餐点可丽饼
制作好的千层蛋糕
家庭韩式烤肉腌料（大金小金）
抖音博主大金小金的家庭烤肉腌料配方。
用料：
鸡肉和猪肉的万能辣椒酱
15毫升量勺
两勺韩式辣酱（清净园）
两勺生抽
一勺料酒
两勺可乐
一勺白糖
一勺辣椒面
两勺蒜泥
半勺芝麻香油。
牛肉的腌料
四勺生抽
两勺蒜泥
一勺白糖
两勺可乐
半勺芝麻香油
半勺黑胡椒粉。
做法：
将腌料搅拌均匀。300克鸡肉加三勺辣椒酱，200克牛肉加2勺辣椒酱。
牛肉加进牛肉腌肉料。
肉和腌料抓拌均匀。
腌制半小时，然后用家庭烤肉锅开烤吧。
配菜可以用生菜，紫苏，秋葵。。。。。
蘸料可以用清净园的烤肉酱。
蒸蛋糕（真的不上火）
易上火的广东人努力尝试不上火的蒸蛋糕，花了好几盒鸡蛋终于成功了。注意每个括号，那都是我失败过印记，哈。
用料：
80克低筋面粉
4个鸡蛋
60克细砂糖
几滴柠檬汁
100毫升水
做法：
新鲜鸡蛋4个。
蛋黄蛋白分离，有一个蛋黄倒的时候正好散了，造型散得还挺可爱的，哈。
蛋黄、面粉、水混合均匀。
另一盆盛分离出来的蛋白，加入几滴柠檬汁（可减少蛋白的腥味还有助于打发定型）。
打发，过程中分三次加入细砂糖，打至提起打蛋器有小勾勾。
将打发的蛋白霜和蛋黄面粉糊混合均匀，倒入蛋糕模具。
水开后，调小火（防止出锅后回缩得太严重），放入蛋糕模具，模具上必须要包上保鲜膜或盖上与蛋糕模具匹配的盖子（防止蒸的过程水蒸气滴入）。出锅后倒扣在网架上，冷却后再用盘子陈放。
皮蛋海椒
小时候爷爷奶奶都是的着“zhaohong”里面烧🔥辣椒，一根铁丝穿一串，烧得黑黑的，然后再放到“沙坤儿”里面“筑”，加些简单的配料，安逸惨老！
用料：
个2个皮蛋
勺适量香油
勺适量酱油
适量花椒油
适量盐
做法：
皮蛋扒皮；辣椒干煎变黑；
剪碎；
加入所有调料，搅拌。
雪菜黄鱼面
封面是以前做的，用的大黄鱼和现成的雪菜（已调味和加工好），现在这个方子是小黄鱼，自己腌的雪菜～
用料：
克雪里蕻
条小黄鱼
勺料酒
雪菜
片姜
克盐
克糖
份面条
勺淀粉
克胡椒粉
勺生抽
只鸡汤
做法：
（小黄鱼剔骨很麻烦，所以建议一次多准备些。可以分装进冰箱冷冻，随吃随用，如图）小黄鱼破肚去腮去鳍，一定把黑膜洗掉。剔出的鱼肉加生抽，料酒，生姜腌制。
热油锅，把剃出的鱼骨和鱼头放锅内煎，再喷料酒。之后就是煮汤步骤：1，放温水，加醋，煮开后小火嘟嘟，直到汤色变白（因为不喜欢加牛奶，所以弃了这步）2，鱼骨汤过滤，加入鸡汤一起嘟嘟（由于家里养猫，长期定时给家里两只猫祖宗加餐煮鸡肉，所以有把鸡汤过滤后冻冰箱的习惯，这次就可以拿出来用了，像这样的场合就可以拿来用了），倒入雪菜（雪菜是之前就炒好的，也是加了肉丝一起炒的，所以吸收了肉汁的雪菜更提鲜），一起嘟嘟复嘟嘟。最后加入盐，胡椒粉。
待汤冷却，分袋装，冰箱冷冻（类似浓汤宝）；小黄鱼肉分装后，冰箱冷冻；每次各取一份解冻（第二天吃，提前一晚放到冷藏室即可），基本可以准备一次，多次食了。调味料自酌，胡椒粉可以有。很鲜，很美（一颗南方胃）
橙粒橙汁绵绵冰
你记不记得小时候，你妈妈用什么借口来阻拦你吃冻品？我妈经常说那是垃圾水做的，我深信不疑，但是依然无法抗拒冰品的诱惑，麦子老家在粤西，基本没有冬天的地方，热起来那种馋啊……
所以我在深信不疑冰棍是垃圾水做的同时一边大快朵颐的时候，心里的负重感真的不是一丁点。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！

我现在没有限制孩子吃冰品，我儿子想吃，我就给就做，多趟欧洲日本国外旅行告诉我，在国外吃冰是再正常不过的事，现在的市售冰品可能真的是安全隐患不断，那就自制！那这个六一，给孩子做一份纯天然无添加的橙粒绵绵冰吧！-麦子
用料：
400ml纯净水
4个橘子（橙子）
做法：
纯净水提前5小时冻块。
平压把手，将冰块刨成绵绵冰。
将绵绵冰装到碗里。
将榨好的橙汁淋到绵绵冰上。
加上果粒橙颗粒。
清蒸基围虾
用料：
半斤基围虾
少许醋
少许小鲜侣
做法：
洗净虾子，挑虾线，掐头，洗净！
放少许小鲜侣，放入蒸锅
蒸十分钟后就可以开吃了，里面蒸出来的汤汁很美味，我把汤汁倒出来加醋，蘸虾！