xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉核桃蛋糕（少油低糖）
家里有客人来买了许多香蕉，一时半会儿吃不完，又不能留太久，索性把它做成美味健康的香蕉核桃磅蛋糕。
星巴克的香蕉磅蛋糕糖油含量非常高，宝宝吃多了不健康，这款蛋糕少油少糖，非常适合给宝宝当零食吃。
用料：
4-5根熟香蕉
4个鸡蛋
300克低筋面粉
80克玉米油
90克白糖
8克泡打粉
80克生核桃仁
少许白芝麻
6克小苏打
做法：
挑选5只熟透的香蕉(连皮称大约760克)剥掉皮，用刀切碎。
加白糖，放入微波炉加热2分钟，让糖更好融化。
依次加入鸡蛋，植物油搅拌均匀。这次偷懒用了厨师机的搅拌功能，没有厨师机的朋友直接用打蛋器边按压边搅拌也是可以的。
大概这个样子就可以了，香蕉不用弄得很烂，有颗粒感会更好吃哦。
将低筋面粉与泡打粉，小苏打混合过筛，泡打粉和小苏打一定要用量勺放，除非你家的电子称是非常精准的，不然做出来的蛋糕会有碱味。
将面粉分两次加入，用刮刀翻拌均匀，不要过渡搅拌，手法可以参照视频，翻拌至没有干粉就可以了。
准备一个烤盘，铺上油纸，如果没有油纸记得刷一层油。倒入翻拌好的香蕉面糊，震几下模具，震去大气泡，撒上生核桃仁跟白芝麻。
提前5分钟预热烤箱180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火35分钟左右，表面上色可以了用牙签插一下看看有没有熟，如果牙签粘着面糊说明还没熟透。反正自己家的烤箱自己掌握，不要烤焦了就行😉
出炉啦，趁热脱模，满屋子飘香😋
切成小块，方便宝宝食用，烘烤过的核桃又香又酥，一下子被我干掉两块😝好吃到停不下来。
孜然烤羊肉，让你吃出久违的烧烤大排档风味
用料：
1000克羊腿肉
3勺孜然粉
2勺盐
1勺辣椒粉
2勺白酒
2勺食用油
1勺孜然粒
做法：
洗肉：羊腿肉一定要先用水泡30分钟，泡出肉里面的血水，洗净控干，然后再用厨房纸吸一下肉里面残留的水。

切肉：把整块的羊腿肉切成2cm见方的肉块。
放入盐、孜然粉、辣椒粉
为了更好的去除羊肉的膻味，可以放2勺白酒。我放的是爸爸的二锅头。
然后再放入一勺食用油，将肉和调料抓匀，腌制1个小时，让肉充分入味。
取出烤盘，铺好锡纸，在锡纸上刷1勺油，以免烤的时候粘连。

烤箱上下火220度预热10分钟。
将腌好的羊腿肉平铺在烤盘上。
烤箱温度设定220度，时间20分钟。开烤！
（因为羊肉烤完会缩一些，所以我切的块稍微大些，烤的时间也设定的稍微长点。）
出锅后再撒上一勺孜然粒，闻上去味道超赞。
高效的韩式烤肉
用料：
700g五花肉
250g生菜叶
一盒杏鲍菇
一盒香菇
若干黄豆酱
若干甜面酱
若干韩式辣酱
做法：
将生料洗净切好
将生叶洗干净，生熟分开
黄豆酱+韩式辣酱，一比一调好；黄豆酱+甜面酱，一比一调好。前者是辣味酱，后者给小朋友吃
韩式烤盘，加热温度175度，开始烤吧。随烤随吃。
酥到掉渣的可可杏仁曲奇
黄油曲奇的方子有很多，口感各不同，有的是香脆，有的是酥脆，有的是香酥，而我偏爱香酥的口感。像我一样喜欢香酥口味曲奇的童鞋，一定要试试这款，酥到掉渣，入口即化。
方子的量做三能金盘2～2.5盘（视挤花大小），嫌太多可以减半做。
注意看小贴士！
用料：
135g软化黄油
50g糖粉
15g奶粉
一小撮盐
25g淡奶油
135g低筋面粉
15g可可粉
35g杏仁粉
做法：
室温软化好的黄油+糖粉+奶粉+盐，用电动打蛋器不插电先混合一下，免得直接搅打糖粉飞得哪都是。然后低速转高速打到蓬发。
加入淡奶油，打至均匀。
筛入低粉、可可粉、杏仁粉（一般我不过筛杏仁粉），用刮刀拌匀，装裱花袋，挤花。
放入预热180度的烤箱中层，烤15～16分钟。
双色摩天轮馒头🎡～开往春天的小火车🚝
会转的摩天轮绝对是哄娃神奇
用料：
一套摩天轮模具
200克面粉
100克牛奶
2克酵母
4克椰子油
适量栀子蓝
适量栀子黄
适量栀子红
适量可可粉
做法：
准备摩天轮模具一套
面团揉至光滑，用色粉调出自己喜欢的颜色
粉红色面团擀平，用模具压出2个支架和1个底座
黄色面团和绿色面团分别压出五角星
两个错位贴在一起，然后粘在一侧支架上
Tiffany蓝色面团擀平，压出转盘
下面开始做小火车
火车车头
切2块红色长方形、1个白色的正方形，用模具压出一个红色的五角星，和2个咖啡色的圆形，依次把他们粘合在一起，然后用栀子蓝色挫两个线，分别做为烟囱和车顶

车厢1
切1个红色的小长方形，用模具压出一个白色的五角星，再搓两条白线，和咖啡色的圆形分别组装成车厢
按照自己的创意分别再做4个车厢
所有车厢都做好粘贴在转盘上
将所有配件进行发酵，待发到1.5倍大时上锅蒸，上汽蒸12分钟，然后不要揭盖，再闷5分钟即可取出，待馒头冷却至常温即可组装
黄米饼
我们家楼下亚惠有，吃过几次。然后就开始念念不忘。决定自己动手做出来😘因为我第一次做，没有拍照片（味道绝对赞👍）。下次补上吧！
用料：
500克黄米
200g水
100克糖
面粉400g
开水180g
凉水30g
做法：
黄米提前泡一下，最少24小时。我就是泡了28小时左右，但是感觉还不是特别黏，（也可能是黄米的问题）
先和面，用开水把面搅成块状，加入凉水
把面和成面团。醒30分钟
黄米洗几遍以后加水用一个盆子装上，开始上锅蒸。开锅转小火。（我大约蒸了40到50分钟）自己尝一尝，如果觉得不熟，就增加一点时间。
黄米蒸好后加入白糖搅拌均匀（甜度可以自己增减）

带上一次性手套，抹一点油。开始把黄米揉成团（因为我打算做六个，所以我面也是分成六分）

分别包好，像包包子一样。
用手按压。
擀成你合适的大小。

开始烙了，小火
正反面我估计5分钟左右吧
或者饼有明显的鼓起来，就是熟了

出锅，开吃吧！
番茄炒蛋饭
随便一盘米饭，浇上番茄炒蛋，啧啧，什么也不用了，这就是最简单的美味。
用料：
1个番茄
3个鸡蛋
少量盐
1碗米饭
做法：
鸡蛋敲到碗里打匀，撒小半勺盐，打好了放到一边待用。热锅到水份蒸发，再倒半勺油，等它热到有一点点冒烟。等它热的过程可以手继续打蛋，把盐都打散。
锅热了，把鸡蛋倒进去，摊开，翻炒，有一点点熟就好，不要全熟。倒出来乘到碗里备用。
番茄洗净切块，大一点小一点都可以，切了半颗后可以锅先起火热一下，有点热了再倒一点点油，一点点垫下锅底就好，等它热。等的过程可以一边切。
放番茄下去炒，一边翻炒一边一点一点地加水，注意不要一次性加太多水，不然变成煮了，也不能不加，会烧糊。可以盖上锅盖闷一会儿。
炒到有点软了，汤水有点红了就快好了，加一点点盐，1/4勺就好，因为鸡蛋是咸的了。把刚刚炒得半熟的鸡蛋加进去，继续炒，可以看情况再加一点点水。
收汁。最终要的效果是滑溜而不滴水，太干涩影响口感，太多水会泡到米饭。
摆盘。米饭用晚装稍微好压实，然后倒扣在盘子的一侧。番茄炒蛋浇到边上，注意不要整个盖住了米饭，不然影响美观。
草莓雪花酥(牛轧糖)
做了几次雪花酥，问题多多，不是太软就是太硬，不是料太多就是料不足，这一次是比较满意的一次，记录一下。
用料：
400克棉花糖
400克饼干
100克冻干草莓
200克去皮花生仁(烤熟)
50克葡萄干
80克奶粉
75克黄油
做法：
食材称量。饼干、花生仁、葡萄干、冻干草莓(大颗的切小块)放不沾盘中，可以搅拌一下。
工具：不沾平底锅，硅胶刮刀，一次性手套。开大火烧热平底锅改小火，放入黄油使其溶化。此时可戴好手套。
黄油全部溶化后倒入棉花糖，用刮刀不断搅拌，别糊底。我的炉灶火力太大，就算最小火也很容易糊底，所以我干脆开大火，左手持锅悬离火焰20㎝左右，右手快速搅拌。
棉花糖溶化后再炒1~2分钟，想吃硬些的就多炒一会。
加入奶粉，搅拌均匀。我因为火力太旺，加材料时都是把锅端离炉火的。
关火，加入不沾烤盘中的食材，用刮刀略略翻拌。
倒入不沾烤盘，用双手(切记戴好手套)不断翻折，使食材都能裹上糖丝。
在不沾烤盘中整形，可用刮板辅助压平压直。整好形，另取少许奶粉撒在表面(我没撒)。冷却后盖上油纸(保鲜膜)放入冰箱冷藏。
取出牛轧糖，放砧板上用刀先切成长条，再切成小块，切好的小块在奶粉中滚一滚。
完成！这款糖偏软。
浓香黑芝麻吐司 我们黑着呐ᕙ(˵ ಠ vಠ ˵)ᕗ
上月发现了第一根白头发。虽然说岁月势不可挡吧，但提醒自己开始注意预防起来，多吃些黑芝麻制品。
其实不太爱直接吃黑芝麻粉，所以就用最便捷的方法，做成了每日都能吃的吐司，早餐的时候就一并解决了。
方子加入大量的黑芝麻磨粉，成品特别香浓，倒也为平淡的白吐司增色不少呢。
因为最近会常常做，所以写这个黑芝麻吐司的菜谱方便自己传图。
也欢迎大家一起多吃黑芝麻，一起来做黑吐司呀～
用料：
300g高筋粉
6g酵母粉
6g盐
10g砂糖
10g奶粉
200g水
50g黑芝麻
15g黄油
做法：
黑芝麻用料理机打成粉备用
除黄油、黑芝麻粉之外所有材料混合揉面至扩展阶段。
加入软化的黄油，继续揉面至完全阶段。
最后分三至四次加入黑芝麻粉，每次都揉匀，再加下一次。揉至完全混合均匀。
将面团放于温暖处，加盖湿布，一次发酵至两倍左右大，手指戳一下基本不回缩，就是一发完成了。
将面团按压排气，收拢成球状，加盖保鲜膜静置30分钟。
将面团均匀分割成三份，每份分别按压排气，收拢成球状，再次加盖保鲜膜静置20分钟。
二次静置结束后，将三份面团轻轻按压排气，整型成圆球。放入吐司盒子。
将面团连同吐司盒子放入温暖湿润处，加盖湿布，进行二次发酵。二发大约一个半小时，面团发至吐司盒子四分之三满。
烤箱预热至180度。将二发完成的吐司放入烤箱，烤制40分钟，为避免过度上色，中途可加盖锡纸。
烤制完成，立刻脱模放凉。
百香果柠檬鸡爪
冬天喜欢吃鸡爪鲍鱼，夏天快到了，需要一款冰冰透心凉的下酒好菜，那就变身酸酸辣辣的柠檬鸡爪。
用料：
500克鸡爪
20克大蒜
2个（喜欢辣的可以多放几个）小米椒
20克线椒
1根（可省略）香菜
200克醋
10克料酒
200克生抽
5克冰糖
15克姜片
1个百香果
1个柠檬
2根葱
若干煮鸡爪用八角、姜片、桂皮
做法：
鸡爪放入网篮置入主锅，加水与食材齐平，设置5分钟50度速度4清洗干净，可对切。
然后清空主锅，放入洗净的鸡爪、姜片、八角、桂皮，加水没过食材，设置15分钟100度反转小勺烹煮。煮完捞出鸡爪，用纯净水冲洗，置于一旁备用。
辣椒和大蒜放入主锅，设置5秒速度5.5切碎。
加入醋200g、生抽200g、姜片15g、冰糖5g，设置5秒速度2混合。
加入鸡爪、切片柠檬、百香果，设置5秒速度2混合均匀。
倒入容器冷藏2小时以上即可食用。
冷藏过夜后更加入味。
烤箱版烧烤
这个酱汁烤什么都很好吃~
烤过好几次了，你也来试试吧~
用料：
4~5瓣大蒜末
1勺辣椒末
1根小米辣
适量食用油
比较懒 详情见步骤👇还有..还有..
做法：
1.碗中放入：大蒜末、小米辣、干辣椒、食用油少许..

2.锅烧热油，倒入爆香。
搅拌一下下~
3.加配料： 

四勺生抽、     一勺老抽、

两勺蚝油、     两勺料酒、

一勺孜然粉、 半勺孜然粒、

半勺胡椒粉、 一勺白芝麻、

一勺白糖、     酱汁做好啦~😘

4.准备好想吃的菜，涮上酱汁。
5.烤箱预热：200°/ 25分钟左右~
出箱~😍  好恰~😝
酸菜馅猪儿粑
四川人好吃，爱吃，会吃，宜宾人更懂做吃，最爱家乡美食，闲来也会就地取材，做些家乡美食解解馋，猪儿粑本来用的是芽菜，但是只有酸菜，自家泡的，用来作馅了。好吃不腻。
用料：
300克猪肉
300克酸菜
200克蒜苗
柚子叶
300克糯米粉
做法：
将猪肉和酸菜剁成细粒，注意不要用绞肉机，炒至水分基本干后，加入切细的蒜苗和生抽。馅就做好了。
水磨糯米粉加水和好。
将和好的糯米团分成小剂子。
柚子叶洗净，抹上油。
包好馅，用柚子叶卷好
上大火蒸12分钟，中间要开盖敞口气。
好了，可以开吃了，放凉点好吃。
三款鸡尾酒 ZAFRA Punch等
2015年的最后一杯酒，你打算怎么喝？型男调酒师余天音（Cross Yu）在经典鸡尾酒的基础上，进行了小小的创新，将菠萝、椰子、樱桃、金箔、迷迭香、玉桂枝等果蔬食材巧妙地融入鸡尾酒中，清新美味又时髦，辞旧年喝新酒，enjoy！
用料：
#ZAFRA Punch
20毫升青柠檬汁
45毫升新鲜菠萝汁
20毫升椰子利口酒
60毫升陈年朗姆酒
适量冰块
1片香柠叶
1块菠萝块
少量椰子碎
#Flower Me to the Moon
5毫升紫罗兰利口酒
10毫升柠檬汁
25毫升甜味美思酒
50毫升金酒
少量薰衣草糖霜
一颗意大利黑樱桃
1枝食用干花
少量食用金箔
#Dark & Fashion
15毫升巧克力白兰地
20毫升意大利开胃酒
50毫升波本威士忌
1片干橙片
1条玉桂枝
1枝迷迭香
做法：
❶ 用到20毫升青柠檬汁，45毫升新鲜菠萝汁，20毫升椰子利口酒，60毫升陈年朗姆酒，将所有配料倒入摇杯中，搅拌均匀；
❷ 在另一摇杯中加入冰块，将材料倒入盛有冰块的摇杯中，反复来回调和3到4次；
❸ 倒入杯中，加入碎冰，插上香柠叶、菠萝块，撒上椰子碎装饰，最后用火枪烘烤，让菠萝和椰子的香气更好地散发 。
❶ 先在碟形杯中放入冰块，冷却杯子。然后在摇酒壶中依次加入5毫升紫罗兰利口酒，10毫升柠檬汁，25毫升甜味美思酒，50毫升金酒；
❷ 将碟形杯内冰块倒出，挂薰衣草糖霜，在摇壶中加入冰块大力摇和；
❸ 倒入杯中放入意大利黑樱桃、食用干花装饰，撒上食用金箔即可。
❶ 在古典杯和调和杯中放入冰块；
❷ 在调和杯中加入15毫升巧克力白兰地，20毫升意大利开胃酒， 50毫升波本威士忌，调和搅拌；
❸ 倒入古典杯 ，加上干橙片、迷迭香、玉桂枝装饰，最后用火枪烘烤 。
干锅土豆
土豆是很好的快手菜，能做各种各样
用料：
猪肉
一个土豆
做法：
先把菜准备好
土豆切片用油炸
把五花肉煸炒
再放鸡腿菇爆炒
最后把炸好的土豆翻炒，调味，装盘
法式可丽饼
普罗旺斯地区的著名甜点--法式可丽饼,据说在煎饼的时候单手握着钱币（不知道应该是欧元还是法郎）说出心中的愿望，当平底锅里煎好的可丽饼在空中翻面的时候，愿望便可实现。前年秋天去法国玩的时候，尼斯海滩的唯美落日和街边小摊香气诱人的可丽饼给我留下了无限追忆...
这回趁着某人再次有机会约会法餐和甜点（羡慕嫉妒恨...），果断开了采购清单，将包括香草荚、朗姆酒、石榴糖浆、百利甜、地产杏仁粉在内的无数食材收入囊中，当然，也没落下可丽饼的最佳搭档--Nutella（巧克力杏仁酱）。既然如此，那就拿出平底锅，我们一起来许愿吧~
用料：
13g黄油
36g低筋面粉
11g橙汁
80g牛奶
10g淡奶油
10g砂糖
30g鸡蛋
10g色拉油
50ml淡奶油
30g（Nutella）巧克力杏仁酱
2根香蕉
做法：
融化奶油，面粉过筛，橙子榨汁，待用
牛奶，淡奶油，砂糖，橙汁，鸡蛋用料理机打匀（5-6sec即可）
筛入低筋面粉，再打5-6sec
倒入融化的黄油和液体色拉油，料理机打15-20sec
平底锅抹一层黄油（分量外），倒入面糊，大火加热，锅底转圈摊成薄饼
面糊周围颜色呈黄色后翻面，两面金黄色即可装盘
香蕉平底锅煎软，略冷却后，与打发的淡奶油，Nutella包入可丽饼内，装盘
配料详细超好味的可乐饼
这个可乐饼真的是，做起来简单，吃起来简直美爆了，本来是请人吃饭做的，20多道菜，这个是最受欢迎的，随手咔一张就被抢光光了
用料：
500克土豆
50克玉米
50克火腿肠
50克洋葱
1克胡椒粉
6克盐
一点点鸡精
做法：
土豆去皮切块上锅蒸熟
洋葱切小粒，下油锅炒香
所有材料放一起压一压，拌一拌
用手分约35克一个，做成饼状，先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后来一层面包糠
下油锅炸熟。可以一次多做一点冻在冰箱，下次想吃的时候复炸一下
酸菜素馅水煎包
喜欢吃酸菜素馅 
这个季节家里没有酸菜就买的现成的酸菜丝洗洗后改刀很方便
这个馅儿一定要煸炒下做馅料葱姜一定不要吝啬这样才会好吃呦
用料：
1袋酸菜
一小把粉条
看上去和馅一样多面粉
半颗葱
若干姜
5克十三香
若干盐
若干鸡精
做法：
把材料准备齐全先发面
发面要记得多放着酵母粉面更易发 
煸炒馅料：锅中放油（多一些）放入葱姜十三香
炒出香味后放入酸菜 然后放盐鸡精粉条关火（最后放粉条因为易熟也易粘锅如果觉得有些干可以适当放少量水）
然后包包子喽 也可以包成大饺子形状
不粘锅中放入油然后把包子放进去 
再放一小饭碗水 开锅后调小火儿
大概8～10分钟包子就出锅喽
玉米渣烙饼
鲜榨玉米汁，渣渣烙成饼…营养又美味
用料：
2根水果玉米
约250克普通面粉
1个鸡蛋
约3克盐
做法：
准备2个水果玉米，将玉米粒剥下  洗净 煮熟
将煮熟的玉米粒 加热水放入料理机里打成糊糊，然后过滤出来 渣渣备用。（2根玉米 我过滤出900毫升的玉米汁，感觉浓度还可以，喜欢浓点的朋友可以少放点水）
我过滤出来的渣渣里含玉米汁  这样的话就不用加水了，倒入普通面粉  再打入一枚鸡蛋 放点盐用来调味…（面粉没过秤 约200多克吧，反正面糊不要太稀）
不粘锅倒入油加热，中小火煎  不要太厚了，煎至两面金黄即可…我不喜欢太老的 所以煎的时间不多…
红烧日本豆腐
大学时就特别喜欢食堂做的这道菜，一直没空研究。偶然间翻到厨友的菜谱来了兴致。说实话煎炸的过程比较不容易，怕碎又怕颜色不均匀，不过总体还是好的👌 喜欢这样的搭配，金光闪闪，红红绿绿，好漂亮。
用料：
5条日本豆腐
2勺淀粉
1个青椒
1勺蚝油
1勺生抽
10克（依个人口味）白糖
10克盐
适量番茄酱
1根肠
做法：
胡萝卜  尖椒 肠切好备用
日本豆腐大口切开以后从底部挤出  切厚片  裹淀粉  油热下锅煎炸
炸至两面金黄捞出备用
油热下胡萝卜，青椒 ，肠 翻炒 再下日本豆腐  放入调料  添少许水 焖一会
勾芡出锅
完美的香蕉坚果麦芬
最最最完美的Muffin cake，低热量，超美味，秒杀小时候吃的妙芙。

以下是12连模具6枚小麦芬用量。
用料：
100克低筋面粉
30克椰粉
10克玉米淀粉
1/2tbsp泡打粉
50克赤藓糖醇
1大根香蕉
1个鸡蛋
1袋每日坚果
35克黄油
65克牛奶
3克炼乳
做法：
准备所需材料
除糖之外的粉类称重并混合
香蕉打成泥
坚果切碎
牛奶黄油微波加热20秒至融和 凉凉后加入炼乳
鸡蛋加糖打散
加入黄油牛奶炼乳混合物及香蕉泥搅拌均匀
分两次筛入粉类 搅拌至顺滑无颗粒             同时烤箱预热185度
混合好的面糊装入裱花袋
挤入纸杯1/2处 加入少量坚果

挤入余下面糊至9分满  表面撒少许坚果装饰
放入预热好的烤箱
上175度下185度 烘烤25分钟
(没有分层温控的烤箱中下层180度烤25分钟也可以，但顶部颜色会略深一点)                                                               用探针或牙签插一下 无黏连就烤好了
及时从模具取出放于凉架凉凉喔
冰箱冷藏片刻口感更佳
宝宝辅食＃馒头花卷卡通包＃
非常简单方便，因为我有面包机，全程揉，发酵，排气，我只做最后整形上锅蒸。没有面包机的步骤也是一样的，只是用手揉而已，然后发酵的时候盖保鲜膜。用手掌根揉，面团椭圆形，往前推揉，然后折起来，继续揉。
用料：
100克温水35°
200克面粉
10-30克白糖
2-3克酵母
随你喜欢辅料
做法：
1️⃣温水倒进面包机，放酵母搅拌均匀，静置10分钟。2️⃣先倒面粉，然后糖3️⃣面包机开和面功能20分钟左右，看到面团光滑混合就行啦。4️⃣发酵，30°左右，我的柏翠面包机，发酵30分钟左右正好。用松下烤箱发酵，23分钟左右。5️⃣面团撕开里面是蜂窝状就发酵成功了。图片是一发好的蜂窝状。
6️⃣继续面包机揉排气，大概10分钟左右就差不多了。用刀切开，面团没有大气泡就行，有大气泡就还要揉一会儿。7️⃣整形。8️⃣垫油纸，馒头冷水上锅，大火，水烧开以后再蒸15-20分钟，主要看馒头大小，我的一般40g左右，15分钟就差不多了，自然开花🌼。
1️⃣这是用红心火龙果和菠菜代替的水
蒸出来是这个颜色
2️⃣这个是香葱小花卷，一发好，擀成薄片，刷一层油，撒盐，葱花，然后对折三四层，用刀切开，两个重叠一起，用筷子按压
用手指拧到一起，上锅二发
蒸出来是这个样
魔吻巧克力爱心馒头
之前买了一盒魔吻极苦巧克力还没吃完，就想着可以做点什么，然后就想到了馒头，做出来也超级好吃呢～
用料：
100克面粉
2块魔吻巧克力
50克水
5克酵母
做法：
先把巧克力融化，然后加入酵母和温水和面，这是发好的样子。
是不是很可爱呢？
这是蒸好后的样子，有一点淡淡的巧克力味道，很好吃。
特别的松软。
鲜嫩多汁的纯肉包子
我是真的不会包包子，但不害臊的说觉得自己调的肉馅着实蛮好吃的
所以这就是一个 强调肉馅的 肉包子食谱
怎么包的就不要看我了，是真的丑哈哈哈哈
用料：
克#面皮
400克中粉
20克白砂糖
150-220克（视面团情况调整）水
4克酵母
#肉馅
250克猪肉末（三肥七瘦）
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺香油
半勺料酒
半勺玉米淀粉
1个蛋清
1小勺盐
一小撮提鲜糖
适量葱末
适量姜末
做法：
面团揉成三光后放置在一边进行发酵，至两倍大
做肉馅，所有调料混合。葱姜末自己看，个人放了如图那么多，多一点比较香
顺着一个方向搅打一阵至起粘
面团发好后将面团分为12份（也可以根据自家情况调整），蒸锅喷油，包好后放入锅中
二发30分钟至1小时，至包子明显变大
大火蒸，上汽后15分钟，关火后再焖五分钟出锅
新奥尔良烤翅
外酥里嫩，入味，好吃得停不下来。
用料：
6个鸡中翅
适量奥尔良腌料
适量蜂蜜水
适量盐或白酒（去腥味）
做法：
鸡翅清洗后泡10分钟以上，将鸡翅两侧划几刀，放入一点盐或白酒去掉腥味，让鸡翅吸够水，是鸡翅细嫩的关键。
鸡翅洗过之后有水分，不用加水调和腌料，直接将腌料倒入盛有鸡翅的盆中，揉搓搅拌几分钟，使鸡翅与腌料均匀混合。
放入冰箱放置至少4个小时，期间多次搅拌，保证腌制均匀，隔夜冷藏更加入味。
烤箱预热230度5分钟，把鸡翅放刷了油的烤架上230度10分钟，拿出两面刷多余的腌料及蜂蜜，再烤10分钟，时间到后等两三分钟再出炉。
酸菜饺子 by wqy
用料：
适量白菜
适量酸菜
适量猪肉肉酱
适量开洋（可不放）
适量葱
适量姜
适量盐
适量生抽
适量料酒
1个鸡蛋
做法：
白菜 摘下叶子（我摘了18片叶子）洗净 
水大滚 放入生叶子 几片一起烫 烫熟 取出

酸菜取出 挤干水份

葱 姜 洗净 切末

开洋 洗净 视其大小 切碎
烫熟的白菜 及 酸菜 切末 用叠几层厚的纱布 裹紧 挤出水份 

菜碎 放入 猪肉肉末（我喜欢肉多一点 一般 菜：肉=3:2）

2汤匙 料酒 

2汤匙 生抽


放入 开洋末、姜葱末 

放1个鸡蛋

放适量的盐 （我放了 1/4汤匙）

充分搅拌 起劲 放置片刻 使馅儿料上劲
包饺子 饺皮略干的话 可以周边一圈 少蘸一点水 方便捏和

包好的饺子 放在洒了点面粉的板上 置入冰箱冷藏 等饺子略硬后 也可转入保险袋 放入冰箱冷冻区域
甜米酒汤丸
用料：
勺甜米酒3
做法：
1先用水煮开甜米酒

第二步加汤丸
蒜蓉辣酱
用料：
4头蒜
10只小米辣
1勺糖
10克油
5克盐
1勺蚝油
做法：
4头蒜，10根小米辣，清洗干净，放入扯蒜神器。
大概扯88下，就能出很细腻的颗粒。
开盖，搅拌均匀。下油锅，依次加入：盐，糖，蚝油，小火翻炒。等蒜香味出来，关火。
冷却，装瓶。
蒸鲍鱼，来一点。
烤生蚝来一点。完美~
萝卜玉米脊骨汤
给自己和宝宝多多的营养，等粑粑回家
用料：
半斤骨头
1根胡萝卜
1根玉米
1个土豆
3片姜
5克盐
做法：
骨头焯水后全部材料放一起，倒入过滤水，高压锅压半个小时就好了
广东煲汤一定要姜噢
烟熏鸡翅
下厨房非得要找个照片才能上传菜谱，我先传一个别人做的，到时候再来上自己做的图
用料：
吃多少做多少鸡翅
适量盐、糖、酱油、胡椒粉
适量葱、姜、蒜
一个红茶包
能用就用，不强求果木
足够大的一张锡纸
做法：
鸡翅开刀，用调料腌制好
腌好之后下锅煎熟
取一个干净的铁锅，将锡纸铺在锅底，然后在上面放上果木，红茶叶和少许糖，用水稍稍湿润
大火加热，待到出烟的时候转小火，将鸡翅放到蒸架上，盖上锅盖，熏10-15分钟即可出炉。
酸奶青苹果甜薯咖喱浓汤
今天要和你分享的，是好吃不腻的「元气酸奶青苹果甜薯咖喱浓汤」！

关于乐纯：乐纯酸奶是众多顶级酒店餐厅主厨的共同选择，也是80万健康吃货的口碑之选。采用德国顶尖的滤乳清酸奶制作工艺，用三三三倍的鲜牛奶和三三三倍的乳酸菌发酵，再用专利工艺脱去整整2/3重量的水分，只剩下三三三倍的纯净营养。

戳链接：http://www.lechun.cc/canteen.html 可了解更多的乐纯独家酸奶食谱～
用料：
# 汤料
1大勺乐纯元气酸奶
3颗小圆葱
1小个红薯
1小个青苹果
1勺咖喱酱
# 顶料
1大勺乐纯元气酸奶
1勺苹果酒
做法：
原料大集合
红薯蒸熟；小圆葱，苹果切丁后放入锅内慢火炒软青苹果和小圆葱。
将汤料中的食材全部倒入料理机，加适量水或鲜奶，低速打匀到浓稠适中。
将步骤2中的汤晾凉，然后将1勺乐纯元气酸奶和1勺苹果酒搅匀，淋到冷汤上。
香煎孜然鲳鱼
我家孩子从小就爱吃鲳鱼，每次路过烧烤摊，非要吃个烤鲳鱼才罢休。我怕烧烤摊不卫生，到菜市场买鲳鱼回来放冰箱冷冻，随吃随拿，解冻了后腌制，煎或者烤箱烤都可以。烤箱200度 15-20分钟，我觉得煎比较方便
用料：
三条鲳鱼
适量姜片，葱段
2勺料酒
2勺生抽
少许盐
少许油
适量辣椒粉，孜然粉
2克胡椒粉
做法：
鲳鱼拿出来解冻后，内脏去除，鱼身两面划两刀方便入味。料酒，生抽，葱段姜片，胡椒粉，少许盐腌制，保鲜膜封好，冰箱冷藏，半天就可以。我早晨腌制，晚上下班拿出来，这样更入味
鲳鱼煎之前用厨房纸擦干水分，以免被油溅到。不粘锅少许玉米油，中小火，鲳鱼两面煎黄
撒上辣椒粉，孜然粉，香喷喷的🐟出锅啦
小盆友超级爱吃😍，瞬间秒完😄
中式健康汉堡
白馒头切成上下两层，用平底锅烤到表面有点焦黄，吃起来表皮的口感是有点脆脆的，但不要烤得太焦喔，要不里面就不软了，总之，稍微烤一下就好。

夹上麻辣萝卜干或者加个煎鸡蛋，鸡蛋上撒点胡椒粉和酱油。

就是中式的汉堡🍔了！

简单，而且味道不输其它。

早餐配胡辣汤，还是不错的。

老面馒头做法http://www.xiachufang.com/recipe/103834662/

萝卜干做法http://www.xiachufang.com/recipe/104209918/
用料：
1个馒头
适量麻辣萝卜干
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量酱油
做法：
先在平底锅中烤馒头，烤完一面再翻过来烤另一面，烤到表面有点焦黄即可，然后夹上萝卜干
上下一盖，就好啦
或者煎个鸡蛋，撒上胡椒粉和酱油，再夹上一撮萝卜干
是不是很像汉堡，而且很健康喔⊙ω⊙
蓝莓夹心饼干
用料：
120克低粉
25克糖粉
60克黄油
1个蛋黄
适量果酱
做法：
黄油室温软化，加入面粉搓成颗粒状。加入糖粉、蛋黄混合均匀揉成光滑面团。放冰箱冷藏备用。
面团稍硬后取出，擀成厚约
3mm的面皮，用模具压出若干相同的形状。
两两一组，一片为实心，一片中间部分成空心。空心片在上，两片重叠。，摆入烤盘。
烤箱预热，将烤盘放入，150度约烤十三分钟。
取出晾凉，在饼干中间空心部分填入果酱即可。
蘑菇肥牛饭
比吉野家的肥牛饭还要好吃好几倍的芥末小厨私房肥牛饭，自己动手做一做吧，料足味美
用料：
300g肥牛片
1个洋葱
200g蘑菇
适量木耳
适量盐
适量蚝油
适量黑胡椒碎
做法：
干木耳温水泡发
凉水泡肥牛片，直到发白没有血水渗出
洋葱切细，蘑菇或金针菇洗净
开水烧开加入盐，把蘑菇和木耳焯熟，木耳焯的时间要长一些直到变软，肥牛片放入开水中一变色即捞起
锅底油烧热先下洋葱，翻炒变软
再加入焯好的木耳和蘑菇翻炒，加入少量的盐
最后放入肥牛翻炒几下，加入适量的蚝油，翻炒均匀
最后撒上和胡椒碎翻炒均匀即可出锅
不会变硬的千层榴莲
不会变硬的千层榴莲 欢迎加入学习
用料：
砂糖
鸡蛋
牛奶
低筋面粉
淡奶油
黄油
做法：
鸡蛋加入牛奶搅拌
黄油隔水融化
面糊过滤
面糊加入黄油里搅拌
加入面粉搅拌
分次加入牛奶鸡蛋糊
搅拌均匀后过滤
倒入平底锅
烙熟倒出
奶油加入榴莲酱打发
一层饼皮一层奶油铺至4-5厘米
去掉多余边
冷藏一小时
取出切块
汉堡包辅食记录
day1-day7     大米粉
day8-day10  胡萝卜泥
day11-day13 大米粉
day14-day15
用料：
胡萝卜
土豆
红薯
南瓜
做法：
使用新安怡辅食机，一面蒸煮另一面搅拌
胡萝卜洗净

去皮

切块

放辅食机蒸煮15分钟，反转搅拌3次，每次10秒
泡米粉

拌入胡萝卜泥
百香果雪梨柠檬酱
家里突然多了一大箱百香果，而且都干皮了，再放就要坏了。所以……
用料：
1800克百香果
1800克冰糖
8个柠檬
5个雪梨
做法：
百香果，这样的三盆。
百香果囊，真的好香啊！
我用的是秋月梨🍐。本身就好甜。打成泥。
百香果和雪梨泥放进锅里，加入四分之一的冰糖，静置一小时。如果能静置一晚也很不错，可是我比较赶时间。
这边开始其他准备工作。8个柠檬
切成薄片。
另开一锅，放入剩余冰糖和切好的柠檬片。加入半锅水，开火熬柠檬糖水。
将熬好的柠檬糖水倒入静置的百香果雪梨中。小火慢炖。不过，我是赶时间，所以一直是开大火煮，但是开大火煮必须一直搅拌，防止糊锅。
乘热装瓶、密封。下次要吃直接拿出来泡水就好！
秘制黄瓜
前几天和儿子一起去吃面，儿子点了一个小菜，秘制黄瓜，上来了之后就几片这样的黄瓜，要8块钱。回来了之后自己琢磨着做了一下，儿子还挺爱吃，记录下来，免得以后想吃的时候想不起来咋做的。
用料：
两根黄瓜
大瓷勺一勺白糖
大瓷勺一勺白醋
大瓷勺半勺生抽
适量大蒜片
适量姜片
适量美人椒
适量盐
适量纯净水
做法：
黄瓜切厚片，用适量的精盐拌匀，静置两个小时。
用清水把杀过水的黄瓜片冲洗几次，挤去多余的水分。
把黄瓜片，蒜片，姜片，美人椒段放在一个容器里面。
把白糖，白醋，生抽倒在一个容器里面，加入适量纯净水或者凉白开搅拌均匀之后倒在装有黄瓜片的容器里面，冰镇之后再吃。
夏日必备葱油凉拌面
凉爽的葱油凉拌面你确定不要来两碗吗
挂面就是超市买的普通鸡蛋挂面
用料：
适量挂面
4根葱
4瓣蒜
适量玉米油
5勺生抽
1勺老抽
1勺糖
做法：
蒜切小块  葱切小段
现在开始调汁  6勺生抽 2勺老抽  1勺糖
老抽主要为了上色  颜色更好看
开小火 倒油  没过锅底即可 不停翻炒  到葱段微焦
关火倒入酱汁   锅盖挡一下 防止溅出来

倒出来备用
现在开始煮面  不要太软  没有硬芯即可
捞出来过凉水2遍
沥干水分 就可以倒进去拌面啦  翻拌均匀
就可以盛出来啦   颜色太诱人了  这凉爽的葱油凉拌面我能吃两碗
胡萝卜玉米煲龙骨
玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的； 胡萝卜性温味甘，健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。这款汤水平和、滋润，适合一家大小。
用料：
1条玉米，连须
1个胡萝卜
400-500克猪龙骨/排骨/脊骨都可以
适量姜葱
做法：
玉米洗净斩件，胡萝卜去皮切件，龙骨飞水，连同玉米须一起下锅。
加4-5碗水，按下压力锅“煲汤”程序；如果用明火煮汤，大概要熬2个小时。
捞去姜葱，调味即可。
香草烤鱼
这次用的是三线鸡鱼，但是鲈鱼之类的也完全可以。
用料：
一条三线鸡鱼
适量大蒜
适量百里香
适量迷迭香
适量巴西利
一小个土豆
小半根胡萝卜
小半个洋葱
适量胡椒盐
适量橄榄油
做法：
鱼去内脏去鱼鳞洗净，吸干表面水分，鱼身划几刀更易入味。
大蒜切片，和百里香迷迭香一起塞入鱼肚备用。两面撒上胡椒盐。
蔬菜类切片备用
锡纸折成四角形状放在烤盘上，底层铺上切好的蔬菜类。再放上鱼，表面淋上橄榄油。
烤箱预热230度，20分钟。出炉后撒上巴西里，再淋些橄榄油。齐活！
酸汤藜麦
女儿点名要吃酸汤，星期天熬了一大锅番茄酸汤，留了一大碗酸汤准备当早餐，热酸汤时看到架子上的藜麦，咦放点藜麦到酸汤里肯定不错，于是一碗酸汤藜麦诞生了，么位小朋友说要出去吃早饭的也先喝了碗汤😂😂😂
用料：
3个西红柿（大）
适量藜麦
适量卷心菜
适量金针菇
适量玉米粒
一小勺海南黄辣椒酱
一勺蒜泥
适量橄榄油
适量海盐
做法：
藜麦清洗干净沥水，西红柿洗净去皮切小块
锅里放适量橄榄油煸香黄辣椒酱和蒜泥后倒入番茄煸炒至番茄变软出汁加水熬煮片刻
倒入藜麦煮10分钟后加入卷心菜、金针菇、玉米粒煮熟加适量海盐调味即可
盐烤虾
经过几次尝试，发现这个做法又简单又好吃。保持了活虾的鲜甜。
用料：
一斤左右基围虾
适量海盐
少许黄酒
适量竹签
做法：
将虾冲洗干净（须和脚剪不剪随意）
竹签蘸黄酒从虾尾部插入（这样较容易操作）
刷子蘸黄酒刷在虾上
撒上适量海盐（不要太多）
放入烤箱180度，8到10分钟即可
野菌紫砂功夫汤
用料：
松茸
虫草花
黄牛肝菌
做法：
速冻新鲜松茸解冻，然后清洗干净改刀成小片待用
虫草花用凉水浸泡，然后清洗干净待用
速冻黄牛肝菌解冻后，改刀成片待用
平菇剪去根蒂，洗干净待用
大白菜洗干净，用刀切成块待用
素半边鸡改刀成小块待用
黑木耳用水涨发开，洗干净撕裂成小块待用
取盆放入平菇、大白菜、素半边鸡、黑木耳加水上笼蒸1小时
1小时后，捞出平菇、大白菜、素半边鸡、黑木耳留作它用，放入松茸、虫草花、黄牛肝菌，调味少许盐，上笼蒸1.5小时，出笼倒入紫砂壶中即可
淮山羹汤
用料：
20克淮山
做法：
1:先把淮山拍碎变成沫 2:香菇两朵也切成沫 3:红罗卜也是，这里我没放 4:瘦肉也切成沫 5:葱
干鲍
朋友买了干鲍不会做就让我帮着做一下
用料：
3两干贝
1只老母鸡
适量蚝油
适量酱油
2-3片姜
2斤排骨
1斤五花肉
10只鸡爪
12只干鲍
做法：
清水泡两天，每8小时换一次水，两天之后可以把鲍鱼嘴附近的脏东西取掉不然会很腥
放2-3片姜片用来去腥，水烧开到90度左右关火放置直到水冷然后再开火到90度左右再关，重复1-2天每天两次就够看鲍鱼的软度再决定要不要继续
把辅料焯水后煎制金黄色最下面放鸡爪然后放排骨再放鲍鱼五花肉鸡，干贝直接丢进去即可烧开后可加点新加坡老抽和旧庄蚝油，然后小火烧15个小时以上
看下鲍鱼软度用牙签戳一下即可
鲍鱼取出然后剩下的辅料捣碎开大火继续煲半小时左右然后去辅料
汤里继续加老抽调色蚝油调味，然后烧开后关火泡一晚
第二天起来勾个芡大火收汁就可以上桌了
大功告成
超简单！好吃又平整的糖霜饼干底的做法（附贴心小提示哦）
糖霜饼干，一旦你开始接触，便会深深的被它千变万化的姿态及五彩缤纷颜色所吸引，然而，要做一片完美的糖霜饼干，一片平整且好吃的饼干底是非常重要的，在夏夏夏洛特实验了无数次后，终于研究出了一个比较香酥且表面平整的饼干底配方，当然，这个饼干平时当做零嘴吃也非常棒哒~闲话不多说，还是赶紧上方子！
用料：
70g无盐黄油
50g糖粉
25g鸡蛋液
140g低筋粉
1 tea spoon(量勺5cc的1勺)香草精
做法：
将软化的黄油加入全部糖粉
用电动打蛋器的搅拌头（不插电）先将黄油和糖粉拌一下（这样在之后的搅拌过程中，会少扬粉尘）
电动打蛋器先开低速搅拌，没干粉后开中速搅拌，到黄油与糖粉完全融合即可，不可过度搅拌哦
分3次加入蛋液，每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再继续加
所有蛋液添加完后，再稍微搅拌一下，此时的黄油比较蓬松，略打发了的状态（千万不可过度搅拌，否则饼干烤制时会膨起很多）
 加入香精（没有可以不加）
一次性加入过筛的低筋粉
，用刮刀翻拌，直至没有干粉为止
将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏2小时以上松弛（急用请放冷冻，半小时），待用时拿出擀成皮即可。
碎碎念：1、才做完面团是比较粘的，这属于正常现象，需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来，隔保鲜膜擀。
2、有些地区气候很潮湿，可以适当增加5-10g面粉
配方已略做调整 ，有朋友反应面团不容易造型，请一定看完小贴士再制作！
青椒肉丝拌面
经常想吃长沙的带迅干（长沙一种有盖码的干拌面），所以自己动手，丰衣足食。满足了胃，也解了乡愁。
用料：
50g（肥瘦都要有）猪肉
50g青椒
100g面条
适量（你懂的）盐 味精 
一小坨（此乃拌面的关键，一定要当）猪油
可放可不放香葱
小半勺老抽
做法：
将猪肉和青椒切成丝，肥肉和瘦肉要分开，肉用老抽和生粉和食用油腌十分钟，记得用油，不要用水。
热锅放一点点油，先放肥肉煎出油，肉略干，这样炒出来的菜更香。接着放瘦肉丝，断生马上出锅。锅中留下的油继续炒青椒，熟了之后放入之前炒好的肉丝，放入盐和味精调味，老抽调色，出锅。拌面的码子就准备好了。
烧水，可以多些水，这样面不容易粘。面条选有口感的，碱面或是味千拉面。
等水开的同时准备拌面的底料，盐，味精（不建议有些把拌面的码子味道炒重，面条不调味，这样吃码子会咸），还有一小坨猪油，这样吃起来会很香。喜欢香葱的也可以放一些。
煮好的面条沥干水放入底料上，盖上之前炒好的青椒肉丝，快速搅拌均匀，一碗香味四溢的拌面就做好了。
烘焙地球村——经典肉松卷面包
用料：
#中种面团
700高筋面粉
5高糖酵母
100鸡蛋
100葡萄菌液
300水
#主面团
全量中种面团
300高筋面粉
3高糖酵母
180砂糖
50奶粉
200牛奶
12盐
200黄油
#自制沙拉酱
1个鸡蛋
50砂糖
5盐
500色拉油
25白醋
#烤前装饰
适量蛋液
适量火腿丁
适量肉松
适量葱花
适量马苏里拉芝士
适量自制沙拉酱
适量市售沙拉酱
适量白芝麻
适量黑胡椒粉
做法：
将高糖酵母放进水中搅拌至溶化。
加入鸡蛋、葡萄菌液搅拌均匀后加入高筋面粉慢速搅拌至充分混合。
将面团密封，放置在室温基础发酵30分钟。再放在5度冷藏低温发酵12-15小时。
主面团制作：将中种面团、高糖酵母，奶粉，砂糖，放入搅拌缸中慢速混合均匀。
加入牛奶，砂糖，高筋面粉慢速搅拌至成团，换快速搅拌至面筋6-7成筋。
加入盐，黄油慢速混合均匀，换快速搅拌至面筋完全扩展。
将搅拌完成后的面团收成圆形，进行基础发酵。发酵温度28℃，发酵湿度70-80%，时间：60分钟左右。
将醒发好的面团分割成800g/个，进行基础滚圆，然后松弛。松弛温度28℃，湿度70-80%，时间：30分钟。
在烤盘上抹上一层薄薄的黄油。（在烤盘上抹上一层黄油是为了防止面包沾烤盘，且防止面团滑动）
将松弛好的面团擀薄平铺在烤盘里，用刮刀戳一些孔。（在面团上戳孔是为了利于排气）
将面团进行最后发酵。发酵温度32-35℃，湿度70-80%，时间：大约30分钟。
自制沙拉酱制作：
将鸡蛋，砂糖，盐慢速搅拌至充分混合，换快速将蛋糊打至乳白色。
将搅拌机转至中速，缓慢地加入色拉油。（蛋黄中内含有卵磷脂，具有乳化作用。可以看到油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用）
色拉油加完后慢速加入白醋拌均即可。（加入少量醋能防止沙拉酱变色，且有一定的调味作用）
烤前装饰：
在发酵完成的面团表面均匀刷上蛋液，撒上适量的葱花、火腿粒、白芝麻、马苏里拉芝士，均匀地挤上自制沙拉酱，最后撒上少许黑胡椒粉。
烤制。烘烤温度：上火200℃，下火：180℃的烤箱，大约烘烤10-12分钟。
待烤好的面包温凉后，将面包胚横向对切，翻面，并均匀涂抹上少许市售沙拉酱。
在面包底部垫上油纸，用擀面棍将油纸的一端慢慢卷起，两端扭紧定型。（擀卷时注意力度适中，避免将面包表皮擀破）
等面包卷定型后，切成7cm段。
在面包卷的两侧抹上市售沙拉酱，蘸肉松即可。
成品
爆炒墨鱼仔
用料：
300克墨鱼仔
1勺海鲜酱
1勺料酒
1瓣蒜
2片姜
1个青椒
适量克盐
少许克糖
做法：
墨鱼仔洗干净，放入水锅里烫一下即可捞出
蒜拍碎，姜切丝，青椒切片
炒锅放油烧热加蒜姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可
快手菜，洋葱炒蘑菇
家里一直会做的一道素菜，风味十足。
我用的是小洋葱，大洋葱也行，切块就行。
用料：
适量小洋葱
适量蘑菇
2克盐
1克糖
做法：
洋葱对切，蘑菇洗干净，如果大蘑菇，就对切，小蘑菇就用整个的。
热油煸炒洋葱半分钟，捞出备用。
下蘑菇煸炒片刻。不要炒黑了。
再倒入洋葱，一起煸炒一下，快速翻炒，加入盐和糖。
加三小碗清水，不用莫过菜。大火煮3分钟可以出锅了。
独特的风味，你一定喜欢。
香橙酪梨沙拉
一道营养酸甜适口的夏季沙拉，为了抓住夏天的尾巴，就再狂欢一次吧～大家也可以根据自己不同口味添加各种喜爱的蔬菜水果。

酪梨(英文Avocado)，又叫鳄梨，牛油果，含有25种人体必需的营养物质，包括纤维，蛋白质和多种微量元素，非常营养。
用料：
4小勺初榨橄榄油
1个酪梨
2个香橙
20g糖
1小撮盐
30ml柠檬汁(果醋亦可)
80ml香橙汁
做法：
混合沙拉调味汁，把橄榄油，橙汁，盐，糖和柠檬汁混合在一起待用。
熟透的酪梨切片，香橙剥皮切片，码放盘中。也可以按自己不同口味，添加黄瓜片，番茄片等等自己喜欢的蔬菜水果种类。
浇上混合好的沙拉调味汁，即可。
超级快手菜韩式部队火锅，小白也能做
快手超级简单，元气满满的，韩式部队火锅
部队火锅，本就是一个拼凑的菜，原来呢，就是部队军人搭伙吃饭谁有啥，就把啥拿出来，凑一块。热一热，就吃了，所以这个火锅没有固定的菜品就是一个乱炖，但是呢，午餐肉和辣白菜是这个火锅的灵魂。
我这个汤底大家可以记住这个比较精髓
我家就是有啥用啥做了。
用料：
5片午餐肉
150克辣白菜
5朵香菇
4棵油菜
1个泡面
200克年糕
3勺韩国辣酱
400克牛肉卷
若干虾
1根火腿肠
1头大蒜
1大勺糖
1勺酱油
1茶勺胡椒粉
适量盐
1根大葱
2片芝士片
适量水
2勺辣椒粉
做法：
午餐肉，火腿肠改刀.午餐肉要放进去哦，这个是这个锅的精髓
准备蔬菜，我家里只有油菜，香菇，亲们可以用你们喜欢的任何蔬菜，什么白菜啊，娃娃菜，奶白菜，都可以。不用拘束
年糕提前解冻
把蔬菜，午餐肉，牛肉卷，虾等食材都碼在锅里。蔬菜在最下层，其他在上面
这个很重要哦！部队锅的汤底
1.韩式辣酱
2.大蒜一头，大蒜要用压蒜器或者捣蒜器弄成蒜泥。这样味道容易融入汤里。
3.辣椒粉
4.糖
5.胡椒粉
6.盐
搅拌均匀然后加入适量水搅拌均匀。
加入水，搅拌成酱状
1.最后把吉士片，放在面饼上。不用着急让它融化
2.加入适量开水稍微没过食材，如果亲爱的朋友们家里有牛骨汤，那更好了。
3.大火烧开，中火煮10分钟左右就好了。
有条件的，可以用电磁炉等，边煮边吃。配上韩式烧酒，超级美味。
无糖无油香蕉马芬蛋糕
这是一款适合减脂时期吃的甜品，无糖无油的全麦配方，口感松软湿润不油腻，可随心所欲的去搭配辅助食材，营养很丰富；制作简单又省事，一搅一拌轻松搞定，烘焙小白也能做出好吃的蛋糕。
用料：
1根香蕉
120-130克牛奶
2个鸡蛋
200克全麦面粉
50克燕麦片
6克泡打粉
做法：
容器里放入香蕉，用叉子碾碎。
再倒入牛奶搅拌拌匀，烤箱预热180度，10分钟。
放入燕麦片，搅拌拌匀。
打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
放入全麦面粉和泡打粉，用刮刀搅拌拌匀。
把面糊倒入裱花袋，挤入麦芬模具中，（也可用纸杯）8分满即可。
表面撒上黑加伦碎，用手按压一下。
烤箱中下层，上火175度，下火160分钟，30-40分钟。出炉后脱模放置晾架晾凉。
碱水面包一一普雷结
越嚼越有味道的普雷结
用料：
250克高筋面粉
3克低糖酵母
3g盐
3g糖
60g牛奶
80g水
21g食用碱
700g水
做法：
将全部材料混合均匀放入厨师师搅拌，1档5分钟，看状态，因水的比例只有56％，比较干，要用低档搅拌，大约15分钟。
出膜。
出膜后，分割，100g/只，盖上保鲜膜。
将面团擀成长形，卷起来搓长，中间谷二头细长，第一次搓到25一30厘米，松弛一会儿，第二次搓到50厘米。
将二头交叉造型，普雷结。二头可以粘点水这样粘的更牢，造型稳定。
放入冰箱冷冻20分钟，不需要盖保鲜膜。
准备碱水，将食用碱21克放入盆中，这里一定要注意安全，操作时要载手套，将水烧开倒入碱中。碱立刻沸腾并融化。
将普雷结放在网兜中，全部净入碱水中，30秒。不用翻面。
全部操作完成后，撒上粗盐，或芝麻。
割囗子。
放入预热好的烤箱，喷蒸汽，200度13分钟。
6分钟开始上色
10分钟转身。
12分钟左右出炉。
凉了吃更有嚼劲。
红豆薏米荷叶茶
美食与养生一直是我的爱好。而二者相辅相成时，这境界…(说不出来)
这款代茶饮是我早段时间看《健康之路》时记录下来的，主要作用是清除体内的湿热。
南方入夏，气候湿热。这段时间我都在喝，感觉效果挺好，主要是用料便宜😂
用料：
30克赤小豆
6克生薏米
30克荷叶
6克淡竹叶
做法：
虽然标题是红豆，但这里是赤小豆，两者不一样。赤小豆体小，暗红色，长粒状。可祛湿，能入药。红豆口感比较好，但不治病。
薏米有健脾利湿，清热排脓的功效。好象也有大小之分，据说小薏米功效更好。我是随便买的，挑了便宜的买。😓
荷叶有清香升散，祛湿散浊的功效。有中药的店都有卖吧，不贵。某宝更多。
好像还有人用荷叶茶来减肥的？
淡竹叶，我在药店买的，懒得传图片了。它的功效是清湿热，利小便。

不好意思，第一次发，所以有遗漏。此代茶饮偏凉，不适合寒湿体质的人，只适合清湿热。即是出的汗是"臭汗"(汗味较重)，还会在衣服上形成黄渍。
红糖年糕
红糖年糕，一口甜糯，唇齿留香。
红糖年糕的最大特色就是香甜软糯，又软又韧吃不腻。
用料：
80克红糖
200g糯米粉
250ml纯牛奶
做法：
准备好食材 来个合影
取一只小汤锅倒入250ml牛奶
加入80g红糖
小火慢慢搅拌均匀煮至红糖融化
放凉后分三次加入糯米粉轻轻顺时针搅拌
搅拌至顺滑无颗粒感
找一个方形的保鲜盒，铺一层防粘的硅油纸
倒入在容器中
水开放入锅内，蒸40分钟
整好开始掀盖子
哇~已经香气扑鼻了呢
已经成型了 放在菜板上
切成片就搞定啦！开吃吧！
排骨炖芋头
用料：
个芋头
克排骨
八角
糖
姜片
盐
老抽
生抽
做法：
排骨倒入料酒抄一下去腥
热油 放糖 八角 姜片 爆香
下排骨 翻炒 倒入料酒去腥
老臭上色，生抽提鲜
放入 芋头丁 翻炒
加水闷煮 大火收汁前 尝咸淡 放盐
排骨倒入料酒抄一下去腥
热油 放糖 八角 姜片 爆香
下排骨 翻炒 倒入料酒去腥
老臭上色，生抽提鲜
放入 芋头丁 翻炒
加水闷煮 大火收汁前 尝咸淡 放盐
腰果炒芹菜
这是一道即简单又美味的家常菜，小盆友们都喜欢噢～
用料：
适量芹菜
适量腰果
少许盐
少许料酒
适量调和油
做法：
锅内加少许油，比平时炒菜的油量略多一些就行，中火将油加热，倒入腰果慢慢翻炒直至表面金黄色，盛出备用。
煤气灶开大火，将切成段的芹菜倒入锅中快速翻炒，加入少许盐和料酒调味，炒到芹菜快熟时关火，倒入腰果炒匀装盘！
高颜值零失败的蒸面包
颜值爆表，制作简单，营养卫生！如果喜欢快试试吧，成功率极高！
用料：
3个食材:鸡蛋
300克高筋面粉
3克干酵母
3克玉米油
30克（吃甜的可多加）白砂糖
60毫升（看面粉的吸收性增减）纯牛奶
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
鸡蛋打散，加入酵母粉，白糖，玉米油，倒入温的纯牛奶搅拌均匀
加入面粉，揉成光滑面团，放在温暖的地方发酵1.5到2小时

发好的面团揉十分钟左右排气，再分成8个大小相同的小面团
放入刷好油的容器中，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，再次醒发10分钟左右。
放入蒸锅，大火后蒸25分钟，焖5分钟就可以出锅啦！
PS:制作过程忘了拍照片，所以用成品图代替了！😊
香肠面包
用料：
223克高粉
41克糖
17克奶粉
2克盐
2.5克酵母
1个蛋
35克水
50克南瓜泥
17克黄油
做法：
称量
揉膜
一发
分割。65克一个。滚圆，松弛
整形
二发
预热5分钟
烤制。上火200℃，下火160℃，12分钟。6分钟烤盘掉头。
刷黄油
手温装袋

上190下150，12分钟

平炉上230下200，12分钟
青菜肉沫熬土豆（无油健身版）
用料：
1个（个头大点的）土豆
看心情（食肉族多，吃素可以不放）牛肉沫
1小把小青菜
少许姜和花椒
一丢丢就够美极鲜&料酒&生抽
做法：
土豆切小丁！记得是小丁（不介意小，只介意大）
烧水，加姜和花椒少许，撒盐（调料勺*2.5），水开放土豆（水刚好没过土豆）
盖上盖子，小火煮十分钟（如果水不够可以加热水），水不太多的时候，把土豆拨到锅边，留汁放肉沫，用锅铲拨散，在炒肉的地方加料酒*1勺，生抽*1勺，美极鲜随便滴一些，肉变色后和土豆混炒
青菜切小，先加青菜杆翻炒2分钟（如果水不够，可以分次少量加点水）
加青菜叶子，再加点美极鲜，继续翻炒2分钟（如果水多就大火收汁），搞定！
白巧克力柠檬布朗尼
减油减糖，改自cook kafemaru一个日本YouTuber的方子，这个方子的特点是：制作非常简单，洗的盆少（懒人最爱），量小。用到15cm x 15cm 6寸方形烤盘。
用料：
80克白巧克力
40克（原方50g）黄油无盐
40克（个人觉觉得已经很甜，原方60g）细砂糖
1个鸡蛋
8滴香草精
半个到一个吧柠檬屑
60克酸奶
100克低粉
2克泡打粉
做法：
全程只需要用到一个玻璃碗，一个刮刀，一个厨房秤，一个比这个玻璃碗稍大的水浴碗。
水浴碗里倒入热水。
玻璃碗里放入80克白巧克力，融化。依次放入其他湿材料。每次放入都用刮刀搅拌均匀。全程在水浴碗上操作，可以保温，所以我也懒得事先软化黄油了哈哈哈

烤箱预热至160度（320华氏度）。
筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀。
模具铺烘焙纸。
面糊转移至模具，铺上一层柠檬片，柠檬片可以挨近些，烤的时候蛋糕会膨胀，柠檬片之间距离会变大一点点。
160度（320华氏度）烤50分钟，原方30分钟就烤熟了。我烤箱要50分钟左右。牙签插中心，拔出来干净不沾面糊就是熟了。
晾凉。切块。筛糖粉装饰下。
新疆大盘鸡
大盘鸡是新疆的一道特色菜。在这小试牛刀一下，希望大家喜欢。
用料：
1只大公鸡
3～4个土豆
各一个青椒、红椒
1个洋葱
4～5瓣蒜
2块大料
少许郫县豆瓣酱
少许盐
少许糖
少许生抽
少许老抽
少许花椒
1小把香菜
1根葱
1块姜
做法：
先将土豆切块、洋葱切块、葱切段、姜切片、蒜轻拍。
将大公鸡斩块。
热锅凉油，将油烧至六成热，将土豆下锅炸，（时间不用太长，因为还要复炸）表面有脆感后捞出备用，继续大火将油温升高第二次炸土豆。待土豆成金黄色后捞出。
锅里留底油，炒糖色。一定是小火，否则很容易糊。
糖色炒好后将葱姜蒜下锅煸炒出香味后放入鸡块，不停翻炒，直至鸡肉变色。此时放入高汤，（没有高汤开水也可以，记住一定是热水，否则肉质会有老）。放入生抽、老抽、大料、花椒、豆瓣酱、盐调味，炖煮15～20分钟。
放入土豆继续炖。
用筷子扎下土豆能扎透，就说明土豆熟了，放入洋葱、青、红椒。稍炖一会。
最后出锅放入香菜。
汤种肉桂卷
用料：
21克中筋粉
105克牛奶
主面团
309克中筋粉
25克红糖
4克盐
1个鸡蛋
145克含鸡蛋牛奶
3克酵母
30克黄油
内陷
15g肉桂粉
60克红糖
30克玉米油
做法：
汤种煮到65度有纹路，放凉，准备好主面团，除黄油酵母外和汤种用打蛋器的搅拌勾混合均匀，室温放置30分钟，冰箱冷藏12小时。
加酵母，揉到不见酵母粒。粗膜即可，加黄油30g，揉好28度发酵1h。2倍大，中途喷水。
倒扣，排气，擀成比烤盘大的长方形。涂玉米油，撒红糖和肉桂的混合物。（第一次我是把油和糖拌一起了。而且油放多了。）
烤箱28度发酵20分钟，再175度烤20min。
卤猪蹄
用料：
猪蹄
卤料包
盐，老抽或红烧汁，冰糖
大葱，生姜，八角，料酒
缝一个小布袋
做法：
猪蹄对半切开，洗干净备用（这步可以要店家给你切好）
锅里放入冷水，猪蹄放入锅中，加入大葱，生姜，八角和料酒开大火煮到沸腾后，再煮几分钟
等到猪蹄煮好之后，把锅里刚煮猪蹄的水全部倒掉不要，洗干净猪蹄备用
把一包卤料装入缝好的小布袋里备用
准备一个大点的锅加入冷水，放上卤料袋，盐，老抽和冰糖，开大火先煮沸腾后转小火卤上一个半小时（我这里的汤是自己炒的糖色加的水，就是锅中放少许油，放些小冰糖粒，小火炒到冰糖融化颜色变深加水就可以了。但操作这步一定要小心哦！不喜欢的朋友按上面的方子，加水，卤料包，盐，老抽和冰糖就可以了）
卤到水剩下些，就可以关火了
卤好的猪蹄可以夹出来就吃，也可以在猪蹄上撒些辣椒粉，孜然粉和白芝麻等
胡萝卜汁面包
用料：
5根胡萝卜
8克酵母
5克水
900克高筋面粉
20克油
3克盐
65克糖
做法：
榨汁
厨师机35分钟。出膜最后加油。
花
这颜值
大特写上下火200烤35分钟
颜色很不错没有加鸡蛋和奶一样好吃
糯米烧麦
用料：
糯米
新鲜冬笋(没有新鲜的，罐头冬笋也可以)
肉酱
水发香菇
老抽
生抽
生粉
糖
水饺皮
做法：
肉酱加少许盐、料酒、生粉、水，搅拌均匀备用
笋和水发香菇切丁备用
糯米水里浸3-4小时
蒸锅里铺一层纱布，把浸过水的糯米直接铺在纱布上，隔水把糯米蒸熟 （大火15分钟左右），糯米盛出备用
起油锅，肉酱炒散，加入笋丁，香菇丁，加入调料老抽、生抽和糖。
熄火，拌入蒸好的糯米
拌好的馅料包入水饺皮中
蒸锅里隔水，大火载蒸2-3分钟就好了。蒸好的烧卖，放凉了之后可以速冻，留着以后吃。
酱咸菜
用料：
一块猪皮
2个八角
50ml酱油
3个青椒
2勺糖
500g豇豆
2段大葱
5片姜片
10个红干辣椒
做法：
猪皮去毛，煮透，切小块。
油锅（多点油），加大葱段、姜片、干红辣椒、大料炒香，加入豇豆、青椒炒蔫，加入猪皮继续翻炒，加一品鲜酱油至浸泡所有材料三分之一处，加白糖两勺，小火煮至收汁。
牙签牛肉
追剧好物！
用料：
500克牛肉
50克干辣椒
20克孜然粉
1把牙签
20克料酒
3根葱
5片姜
15克生抽
200克油
10克白芝麻
1勺蚝油
做法：
孜然辣椒酱
腌制牛肉
串牙签
锅里放油炸一下串好的牙签肉😝
炸好的牛肉跟孜然辣椒酱腌制好炒匀就好了
附赠做法
红薯古早蛋糕
在女神节，给自己一个微笑，一个诱惑，给大家一点参考和动力😄
用料：
6个鸡蛋
克低筋面粉       100
克牛奶                70
克细砂糖            70
克 加热到70度玉米油            60
滴柠檬汁            3-5
2个红薯
100克 （1盒畅优）酸奶
若干芒果
做法：
清理家里的存量——红薯，准备先制作红薯馅料
切片
上蒸箱，蒸制20分钟
捣成糊糊后加入酸奶后待用
薯泥好了
根据上述用量，准备好材料。
在微波炉加热1分半的玉米油里加入过筛后的低筋粉
拌匀
打成顺滑
加入牛奶
鸡蛋分好蛋清和蛋黄，蛋清放置在无水无油的容器内，蛋黄加入面糊中
拌匀蛋糊待用
蛋清中加入几滴朗姆酒和一般的白砂糖
打蛋器开始搅拌
打成粗花后再加入剩下的白砂糖
出现倒勾，完成
面糊中加入三分之一的蛋白拌匀（注意手势，用切拌法）
把拌好的面糊倒入剩下的蛋白液中，继续拌匀包裹好
准备固定底的容器，铺好油纸
加入蛋糕液，后抹平，轻轻震出气孔
入烤箱（我家烤箱150度80分钟，坐浴法烤制）
古早蛋糕出炉，倒置凉透
切片，加薯泥（颗粒大了点，但有嚼劲是吧😂）
加上芒果颗粒，成品上图😍
冰花（返沙）芋
用料：
1个芋头
适量食用油
220g-250g糖
一小碗水
少许葱花
做法：
芋头切长条型
热油，把芋头下锅炸。
炸至浮起，熟透。
滤干净油
糖加水，加热至边上起沙。加入葱花，芋头，熄火，不停的翻炒芋头。让芋头裹上糖浆。
稍冷却，美味的返沙芋头就做好了。
珍珠奶茶(极易版）
用料：
400克牛奶
5克水
2包红茶包
200克珍珠粉圆
适量练奶
适量细白沙糖
做法：
准备好材料！纯牛奶用这种牌子的香浓滑
先将牛奶和水用锅煮至温热后放红茶包，上下反复拉茶包出味
然后把红茶包浸泡在牛奶中，开慢火煮热后关火继续浸泡茶包
水煮沸后放珍珠粉圆不停搞拌至珍珠fou上来后盖着煮30分钟，然后关火焖15分钟再开火煮10分钟
煮至珍珠透明，变软心
捞出沥干，用一点凉水浸泡备用，放入白糖至融化
然后用瓶子倒入奶茶加炼奶珍珠
香滑浓郁的珍珠奶茶搞定了！不比奶茶店的差😯喔
【私房菜】秘制红焖五香肉
【秘制红焖五香肉】
                            母上大人每年春节都会炖上一大锅的传奇菜肴……
用料：
1kg猪上肉
大蒜
2大勺五香粉
2大勺白砂糖
3汤匙生抽
2汤匙老抽
1根桂皮
5、6颗八角
适量盐、油
适量清水
做法：
猪肉洗净，刮去皮表层的脏东西，用水冲洗干净；大蒜剥皮备用。
将治净的猪肉切大块，放入搅拌盆中；加入五香粉、盐、糖、生抽、老抽，充分搅拌均匀，腌制两小时以上使其入味。
桂皮掰成小块备用。
锅烧干后下油，放入2汤匙细砂糖，小火不停搅拌。
待细砂糖煮化并且颜色变深起泡泡后，倒入Step2腌制好的猪肉，转中火不停翻炒，使其均匀上糖色。
然后加入桂皮、八角和剥皮的大蒜翻炒片刻。
接着盖盖两三分钟，保持中火逼出油份。
然后加入适量的清水，酌情加入盐、糖和老抽上色，煮沸后转小火炖煮15~20分钟即可。
最后可以收干水分也可以保留大量汤汁；可以当天吃也可以分几餐食用~
清蒸蒜泥龙虾
兜超市正好看到新鲜的波士顿龙虾，随之买了两个，一个清蒸一个烤。买的时候就让师傅从中间开片，下次试试整只回来自己弄。
用料：
1只龙虾
两头大蒜
适量蒸鱼豆豉酱油
做法：
由于已经开片好，回家把龙虾脑子洗干净去除虾线，随后把大钳子用刀背敲碎。
把洗干净的龙虾放入锅内，水淹没龙虾，煮十分钟后取出放凉。
在蒜泥内放入蒸鱼豆豉酱油适量，充分搅拌（可以把蒜泥和酱油放入热锅炒一下），随后均匀铺在龙虾上。锅里水开后放入龙虾，蒸十分钟即可。想吃嫩一点的可缩短时间。