xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西瓜酱
以前每年都是母亲做，去年自己做了一次觉得也不难，主要是干净放心，母亲慢慢老了，我今年再试着做一次，等以后可以做给母亲吃。最难忘的就是小时候母亲做酱时切开好几个西瓜，把鲜红甜美多汁的西瓜心舀到盆里让我们吃，多美好的日子。
用料：
西瓜一个
黄豆1000克
面粉500克
花椒 大料 姜适量
粗盐450克
做法：
豆子拣干净，泡上五六个小时，泡水时间自己定，我喜欢吃发得稀烂的豆瓣酱，所以泡得久一些。
我是用高压锅煮的豆子，九分钟，冷却后打开就这样子，有的豆子皮都煮飞了，尝一尝很香甜软糯，不错。
自然晾凉到三四十度左右用手一摸温温的就行，倒在斗笠里控干水分，水分太多发的时候会发黑的。
我没簸箕就用了这个托盘，把豆子倒上面粉，来回推拉摇晃让每个豆子都滚上面。
最后就是这个样子，还有些干面也没关系，等发豆时可以起到吸收水分的作用，不至于太潮。
先找一个纸箱子平铺上，再铺上四层旧报纸，再披一层A4纸，然后把豆子均匀地铺在纸上。
再盖一层A4纸，上面再盖四层旧报纸，这样既透气又保温，这几天天气很热，如果觉得温度低可以再盖上层单子，发豆需要温度和湿度，这几天每天都40来度，我都没敢再盖单子，怕捂臭了。
两天后看厚厚的一层白毛，不错。
又过三四天看白毛变绿毛了，基本就成了，摸一摸豆子几乎都干了。
这时的豆子几乎都连在一起了，把面块和绿毛都搓下来，把搓好的豆子在太阳底下晒一天，直到晒干。
该做西瓜酱了，我称了500克发豆，2500克西瓜瓤，每500克瓜瓤90克粗盐，也就是450克粗盐，注意别用精盐，据说容易长毛，然后放了十几粒大料，一把花椒装在纱布缝的哟的袋子里，姜大概300克切丝，也可以切片，基本齐活。
用干净的（不能沾水）的筷子和勺子搅匀，我就把勺子放在缸里，省的沾上水，一旦有水酱就会坏的。
找一块布盖上，再用绳子绑一下，放在阳台上太阳晒得到的地方，记得早晨搅白天晒，过几天瓜瓤姜丝豆子都会浮上来西瓜汁在下面，这时是发酵最关键的时候，一定记得每天早晨搅拌均匀，自下而上搅拌，不要间断，否则上面稠的东西老漂在上面会变酸的，有上七八天就可以吃了，葱头蘸酱或小葱蘸酱，配上我们北方的大馒头，那味道鲜香诱人，西瓜的鲜甜，发豆的香味加上调料的浓香，融合在一起，真是下饭的美味。
柠檬泡椒鸡爪
用料：
500克鸡爪
500克泡椒
1个柠檬
50克白糖
20粒花椒
几粒圣女果
一罐冰块
5片姜
15克料酒
2克味精
做法：
鸡爪放入网锅，5分钟/50℃/速度5洗干净后取出冲干净后，倒入主锅。再放入花椒，姜片，料酒，凉水没过鸡爪，15分钟/100℃/反转小勺将鸡爪煮熟。煮熟的鸡爪捞出倒入冰水，待完全冷却后倒入一个干净容器，柠檬切片，圣女果切块，以及所有剩余调料都倒入，泡椒水没过鸡爪，放入冰箱，泡制一个晚上就可以啦！
糟猪手
用料：
只1000克猪蹄
勺30克料酒
片10姜
根1葱
切洋葱
若干干蘑菇
若干海带
一袋糟卤
做法：
先开水淖下猪蹄，把脏水倒掉
加上述除糟卤外的所有配料，放水
电饭煲的煲汤档（两个小时），自动保温档一个小时
热着捞出来不要汤，倒入糟卤，两个小时就好了
15分钟速成的虾滑蛋汤
用料：
#主料
500克基围虾
4个鸡蛋
#配料
适量海苔碎
适量紫菜
适量葱花
#调料
适量盐
适量白胡椒粉
适量生粉
适量食用油
适量麻油
做法：
准备虾滑：
将基围虾去壳去虾线后剁成肉泥；
加入盐3克；
加入白胡椒粉3克；
加入鸡蛋清1个；
加入生粉15克；
加入海苔碎适量；
朝一个方向搅拌直至上劲备用。
准备蛋液：
在碗中打入鸡蛋；
加入盐3克；
搅拌均匀直至起泡备用。
制作蛋丝：
在热锅中加入食用油适量；
一次倒入可以铺满锅底的一层薄薄蛋液；
改中火慢慢煎蛋饼；
蛋饼煎好后切丝。
烧制虾滑：
在锅中加入清水烧至八成热；
用沾过水的汤匙讲虾滑放入锅中；
待虾滑烧至变色后加入紫菜和蛋丝；
加入适量的盐、麻油、葱花即可上菜。
Jessie的花样早餐
自从下厨房改版以后，传作品很麻烦总是跟在厨友后面传，今天传了几遍都传不出，还是自己创建一个菜谱，以后就来这里传吧！

一顿营养健康的早餐=谷类+肉（蛋）类+奶（豆）类+新鲜的蔬菜水果
如果你的早餐四类都有，属于营养充足；包含三类，属于质量较好；包含其中的两类，则为及格；只有一种，则早餐质量就较差了。
早餐这么选，吃出好营养！
1、面包
全麦面包> 法式面包 > 白面包>有馅料的面包。
2、鸡蛋
水煮蛋>炒蛋>嫩炸>老炸>牛奶冲蛋。
3、水果排名
新鲜水果 > 鲜榨果汁 > 高营养果汁 >一般的果汁饮料。
4、牛奶
自订鲜奶>包装纯牛奶>早餐奶>加味牛奶。
用料：
五谷杂粮 鱼肉蛋奶 蔬菜水果
主副相辅 干稀平衡   荤素搭配
做法：
肉粽+粽子蛋🥚西瓜🍉玉米🌽酸奶
芝麻肉松小餐包🍞鸡肉杂蔬浓汤🍲水果
生煎包🥟（饺子皮版）水果燕麦粥🥣水果
火腿西葫芦蛋饼🥞杂粮粥🥣芒果黑枸杞酸奶🥛
虾仁鸡蛋菠萝包三明治🥪莲子银耳汤🥣水果
烤肠煎蛋饼🥞多芒小丸子🍡
姜撞奶
用料：
1大块姜
240克纯牛奶（或水牛奶）
20克砂糖
做法：
姜用小刀刮去姜皮，再切成细丝，或者用瓜刨刨成姜丝，能够用手抓就出姜汁的大小，放在砂布上。
准备两小碗，用力挤姜丝，挤出姜汁，分在两小碗内。
做了两碗，各碗约10毫升姜汁，也可以多一些。
纯牛奶放小锅里小火煮，同时加入砂糖，边煮边稍搅拌，煮至边缘起小泡泡但还没开的状态就关火。
牛奶放置十秒左右，提起快速撞入姜汁碗中，不用搅拌，等待10分钟左右即成。
百香果马德琳
第一次做马德琳，根据自己的口味调整了配方，怕忘了，先记下来，步骤详图没拍到，下次做再补上🤭🤭🤭不喜勿喷哦！！！
2020.05.16.图片作了更新。配方量可做8个甜甜圈。
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
3.5克无铝泡打粉
50克黄油
95克低筋面粉
20克自制百香果酱
10克正宗蜂蜜
1克盐
做法：
1.黄油隔水融化成液体
2.鸡蛋打散加入砂糖，蜂蜜，百香果酱一起混合均匀
图为加入蜂蜜

图为加入自制百香果酱

3.加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒
4.加入融化的黄油，继续搅拌顺滑
5.装入裱花袋，冷藏半小时
6.挤入涂了黄油的模具中
7.放入预热好的烤箱，上火180，下火165.中层，烘烤18分钟，表面上色，微微回落就可以了
8.甜甜圈百香果马德琳就做好啦！
减肥必备抗饿燕麦能量棒
虽然身边的人都觉得我不胖，但是女孩子怎么会觉得自己瘦呢？嘻嘻嘻😜从减肥开始，除了每天控制饮食以外，还坚持每天早晨一碗燕麦，顺利减下12斤✌️从此以后成为燕麦的绝对爱好者😋但是吃久了牛奶泡燕麦，总想换点花样吃，而这款燕麦能量棒则成为了不二之选😄除了帮助减肥之外，在你嘴馋的时候，作为办公室下午茶小零食，也是非常棒的选择啦😝不过因为里面拼了香蕉和坚果，也是有一定的热量的，小仙女们吃起来也要适量呀😎
祝各位少女都能瘦成闪电⚡️美出新高度🧚‍♀️
用料：
280克即食燕麦
50克普通面粉
50克牛奶
40克（坚果热量高，减肥期间不宜多吃，不减肥的宝宝就多放点）坚果（我放了大核桃、杏仁、黑加仑）可以根据自己的喜好放
2根   想再甜一点可以多放一根偏熟的香蕉
1个鸡蛋（不能吃鸡蛋的宝宝可以放鸭蛋，我试过没有问题）
做法：
1.拿一个容量大一点的碗，先面粉过筛，然后把即食燕麦和坚果都倒进去，放一旁备用。
2.另外拿一个碗，香蕉剥皮，用勺子把它们捣烂，倒入牛奶，放入鸡蛋，一起搅拌均匀。
3.把步骤2里的东西，加斤步骤1的容器里，接下来搅拌就是个力气活，因为燕麦遇液体会发胀，但也一定要搅拌均匀！

把搅拌均匀的燕麦铺到无油纸上，用勺子压平。如果觉得勺子操作不好，可以戴一次性手套，直接上手操作😛
然后在铺的时候可以180度给烤箱预热10分钟，再放进去烤30分钟就可以啦！我没有翻面，讲究的宝宝可以15分钟翻一下面哟！
当当当～～30分钟后就可以拿出来啦！等它稍微凉一点你就可以切条啦！因为拼了香蕉和面粉，所以这个燕麦棒做出来不是那种脆脆的哦，是有点软软的，除非你烤焦了，不要问我怎么知道的哈哈哈哈！而且放到第二天也不会变的硬梆梆的，炒鸡好吃啦！
奶酪黑松露炒饭
最开始看到这道奶酪饭的时候，是被它色彩斑斓的样子所吸引的... 
http://www.xiachufang.com/goods/87511/
用料：
30克妙可蓝多马苏里拉奶酪
10克干洋葱
200克米饭
35克叉烧
20克芦笋
4克黑松露
20克冬笋
3克盐
5克味精
25-30克油
做法：
把叉烧切成小粒备用；把芦笋、冬笋洗干净，切成小粒备用
锅里放入油，放入冬笋粒和芦笋粒翻炒，再加入叉烧粒、干洋葱翻炒到出香味
再加入米饭和黑松露、盐、味精
翻炒几下加入马苏里拉奶酪，翻炒后就可以出锅食用
完成~~~！
炒油麦菜
用料：
油麦菜
葱片
葱段
姜丝
小红辣椒
做法：
小火，下油，煸花椒后倒出花椒
倒上面的料，煸一会
倒油麦菜
快速撒盐
洒鸡精

一切都快点，炒老了就容易发苦
夜市炒螺蛳
上大学的时候，是北京的夜市最火爆的年代，闲暇时光经常约上三五好友去夜市逛吃逛吃，有次路过一个炒螺蛳摊，被香味吸引着坐了下来，一众人正吃的有滋有味，我们当中却有个人说这螺蛳炒的也太难吃了。这位同学来自江南，他说家乡的炒螺蛳比这个不知好吃多少倍，为了证明他的话，几天后他真的给我们做了一盆，他果然没有说大话，真的比夜市好吃太多了。我当即要来了菜谱，这么多年过去了，我依旧在用相同的做法，而没有向我最喜欢用的豆瓣辣酱和火锅底料靠拢，有了孩子之后就渐渐把这道保留菜目淡忘了，最近看到市场上的螺蛳个头大又新鲜，又勾起了馋虫，赶紧买来做了，味道一如既往，好欣慰啊。
用料：
2斤螺蛳
4-6个干辣椒
少许葱丝
少许姜丝
2勺料酒
4勺生抽
2勺醋
10克糖
30克食用油
做法：
螺蛳先用清水浸泡，水中可以滴几滴香油，据说这样能让它们把脏东西吐出来，我一般都是早上泡晚上做，有时候觉得螺蛳不干净就多泡半天。
泡好的螺蛳用老虎钳钳掉尾部，这样有两个功效，一是更入味，二是吃的时候可以不用牙签直接嘬出来。这道工序有点考验耐心啊。钳完之后用清水冲洗几遍，并用两手捧住螺蛳搓洗，到水不再浑浊为止。
葱姜少许切丝，干辣椒随意，根据个人口味决定吧。
油比平时炒菜稍微多一点，热锅热油爆香调料，螺蛳下锅，螺蛳比较容易迸溅，可以拿锅盖挡一下。
加入料酒、生抽、醋和糖翻炒。
翻炒均匀后把火稍稍调小，不调也没关系，加盖焖五分钟，期间开盖翻炒几次。加完调料后基本不用加水，担心干锅就稍加点水。
五分钟后汤汁基本收尽就可以出锅了。口味重的可以加点胡椒粉和鸡精提味。
太平燕
太平燕，作为福建福州的特色风味小吃之一，是一道颇具南方当地特色的传统美食。当地人取其“太平”、“平安”之意，于是这道菜便也成了饭桌上的常客，故而也有“无燕不成宴，无燕不成年”这一说。
用料：
若干燕皮
200克肉末
2棵青菜
1块姜
1根葱
2汤匙生抽
1汤匙料酒
适量盐
做法：
将切好的葱、姜末倒入清水中，搅拌搅拌备用
接着向肉末中倒入料酒、生抽及盐，搅拌均匀
将准备好的葱姜水过滤后，倒入肉末中再次搅拌均匀
搅拌好的肉末在碗中多次摔打，直至上劲
盘中倒入少量清水。将燕皮沾湿后，与干燕皮间隔叠放到一起。再在中间1/2处剪开
取一张燕皮，中间放入肉末后包起来
将包好的太平燕倒入煮沸的水中，大火煮5分钟。再倒入青菜和盐，并煮至青菜变软
这一口鲜上天的太平燕！
自贡仔姜牛肉碎-《四川盐邦菜》
作为一个在外地的自贡人，不能时时吃到家乡的美味是一大遗憾；这道菜是每次过年回老家，必去的一家宵夜【龚三小炒】的拿手好菜，本着对美食的追求及本人的小小的天赋，做出与之高相似度的菜肴，必定是在外定居异乡人的浓浓家乡味。
因考虑到对辣的程度已减弱，所以只采用了二荆条，并未加入小米辣，如对辣的要求较高的同学可以加入，且简单易学，唯一就是准备材料稍费点时间。
此菜可谓下饭、下酒、伴面、伴饭等百搭菜品，快快学起来吧
用料：
300克牛肉
100克仔姜
各50克（根据各人对辣的需求不同可增加）青、红二荆条辣椒
3个蒜
适量料酒、生抽、醋、香油、盐、鸡精
适量花椒、八角、大奈
做法：
准备材料如上
牛肉宰碎（一定是宰，不是剁因为剁会导致最后下锅煎制时没有完全分开，很容易成坨不易炒散），本人偷懒买的就是现成的碎牛肉，牛肉加适量料酒1勺、香油1勺、生抽半勺、少许盐腌制；把仔姜切丝越细越好，青红辣椒切碎，蒜用刀拍后剁碎。
花椒少许、八角2个、大奈1个用开水浸泡盖上，开水量约小半碗，泡约10分钟，后面炒制时会用到。
大火把锅里水分烧干，再在锅里放油适量，最好的比例是肉1:油
7左右，
自贡菜就是油大才好吃千万不要舍不得😄；
待油温7、8成热后先加入蒜末炒香，
紧接着放下腌制好的牛肉碎爆炒，
见肉碎基本炒开后加料酒3勺去腥味，
在放醋拌勺一起爆炒炒香，
待牛肉本身水分基本炒干后加青红辣椒碎再次炒香，
此时加入之前泡好的香料水、再加盐适量、鸡精适量炒匀，
待汁收一些后加入切好的仔姜丝，翻炒片刻即可出锅。
酸奶抹茶芝士蛋糕
用料：
80g奥利奥饼干
40g黄油
125g+125g奶油奶酪
120g+60g酸奶
25ml+25ml牛奶
50g+50g细砂糖
75ml+100ml淡奶油
6g抹茶粉
6.5g+6.5g吉利丁粉
做法：
先准备饼底。取奥利奥饼干（除去夹心）80克，放入保鲜袋中，用用擀面杖碾碎，装入小碗；40克黄油隔水加热成液态，倒入碾碎的饼干中搅拌均匀。然后放入6寸圆模，用勺底压平实；放入冰箱冷藏
然后准备酸奶芝士层。取125克奶油奶酪，室温软化，加入50克细砂糖，打发至光滑无颗粒
加入120克酸奶，搅拌均匀成芝士糊
取25ml牛奶和75ml淡奶油，加入6.5克吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全融化，倒入3中的芝士糊，搅拌均匀
将搅拌好的酸奶芝士糊倒入铺好饼底的模具中，放入冰箱冷藏2-3小时
准备抹茶芝士层。取125克奶油奶酪，室温软化，加入50克细砂糖，打发至光滑无颗粒
加入60克酸奶(这一步也可使用酸奶油），搅拌均匀成芝士糊
用50ml热水将3克白砂糖及6克抹茶粉泡开，倒入步骤7中的芝士糊
取25ml牛奶和100ml淡奶油，加入6.5克吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全融化，等吉利丁液降至约室温时倒入8中的抹茶芝士糊，搅拌均匀
将抹茶芝士糊倒入酸奶芝士层已成形的模具中，放入冰箱冷藏2-3小时
黄豆炖猪蹄
胶原蛋白，元气upupupᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ
用料：
1只猪蹄
少许黄豆
大料
老干妈
做法：
猪蹄焯水。水里放料酒生姜。水烧开了关火把猪蹄拷出来，放在冷水里冲一下。黄豆用水泡半小时
锅里油烧热，倒入沥干的猪蹄。放入八角、花椒、干辣椒。倒入生抽、老抽
炒锅里所有材料倒入高压锅，倒水莫过猪蹄，加入黄豆。放两勺糖，两勺老干妈，压45分钟
雪梨银耳汤
我家村长总是上火，喉咙容易发炎，我隔三差五就会给她炖这个汤。
用料：
1个梨
1小朵银耳
1颗红枣
适量冰糖
装饰用，可放可不放枸杞
做法：
这手不是本人的，网载的图，哈哈哈哈。梨洗干净，刨皮，皮不要扔。梨皮能清心润肺，降火生津。和梨肉一起切小块备用。

银耳一小朵，下次做的时候我把每种材料的克数也称出来。剪小碎片，我喜欢剪大拇指大小，只要叶不要黄黄的根。这样的银耳会糯糯嫩嫩的。用水洗净备用。
我用的是这种炖锅，将梨和梨皮，洗好的银耳，适量冰糖（冰糖的量自己掌握，可以先少放，不够甜煮好试吃再加就是）水放8分满，太满会溢锅。红枣一颗，剪两半，剪开的红枣香味可以更好的释放出来。
提前备好泡下（事先泡下，银耳容易烂，我都泡一小时以上的），不用管它，睡前炖上去，第二天就是糯糯的一锅银耳汤啦。喜欢稠的可以两个梨再加点银耳，再加一个红枣和相应的冰糖。
枸杞是装饰用，可放可不放，若要放，梨糖煮好的时候，趁热撒几粒就行。
生煎饺子🥟
饺子是我们的传统美食，逢年过节家家餐桌不可缺少的。饺子的制作过程是家人满满的爱。
今天照片中的饺子是我买来的速冻饺子，一个人为了方便生活中难免速食，只是速食也要吃出仪式感🥰
用料：
100克水
做法：
煎好成品1
2
装盘
夹起😅
花雕醉蟹
用料：
8只大闸蟹
150毫升生抽
1000毫升花雕
4片香叶
4个八角
10片姜
1块桂皮
35粒花椒
1大片陈皮
200克冰糖
做法：
醉蟹汁：
先将生抽、花雕酒100毫升、香叶、八角、姜5片、桂皮、花椒、陈皮、冰糖，大火煮开后转小火煮10分钟，加入其余花雕酒大火煮开转小火2分钟，后关火晾凉。
蒸蟹：
等醉蟹汁冷却后，将蟹洗净，冷水蟹壳朝下放入蒸锅，放入剩余姜片，大火蒸，水开后蒸15分钟关火。
醉蟹：
准备一个大保鲜盒，盒内无水。将蒸好的蟹拆掉蟹绳，热着放入盒内，倒入冷却的醉蟹汁盖好盒盖，放入冰箱内冷藏24小时。
色、香、味俱全的花雕醉蟹就做好啦！
芒果奶酪反卷寿司
用料：
1片海苔
做法：
如图
如图
素肉菜谱
用料：
素肉、鱿鱼、葱花、香菜段
盐、味精、香油、孜然粉、辣椒粉、牛油
做法：
鱿鱼改刀焯水过油，炒咸鲜味摆盘圆圈；素肉改刀油炸，加牛油、炒孜然味放盘中间，下粉垫香菜段。
咖喱牛腩土豆
快速压力锅的又一道经典菜。这道菜用来做盖浇饭也非常不错。
用料：
1大勺红咖喱
500克牛腩
2个土豆
2勺椰浆
4片姜
4瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
做法：
牛腩切小块，清水浸泡1小时。中途不断滤去血水。牛腩捞起沥干水分。姜切片，蒜去皮。土豆去皮切块。
锅里加少量油，烧热后入姜片蒜瓣炒香，再倒入牛腩块，翻炒均匀至肉块变色。加2勺料酒，2勺生抽，半小碗水，拌匀后盖上压力盖。上汽后焖15分钟，关火。
泄气后打开压力盖，加入土豆块，1大勺红咖喱。大火煮开后中火慢炖。中途加适量盐调味。炖至土豆软烂后加2勺椰浆，混合均匀再炖一会儿即可。
装盘，拌饭很好吃O(∩_∩)O哈！
免油炸的葱花饼
榨玉米胡萝卜汁剩下的渣滓再利用
用料：
1个鸡蛋
2根小葱
80克面粉
半根胡萝卜
1个玉米
2克盐
2克白胡椒
做法：
胡萝卜切片，玉米掰粒
用豆浆机榨汁
过滤出渣滓
加入面粉、盐、白胡椒，这里不加水，调成这种偏稠的面糊
手上抹油，取一小块面团按成小面饼，摊在锅上煎至两面金黄。取一个咬开，可以看出内里是空心的，和油炸的葱油饼差不多
一口气吃好几个。
简易炸薯条
用料：
两个马铃薯
做法：
取两个马铃薯，洗净，去皮，切成条状
下锅煮熟，滚开几次，大约煮7分钟
煮熟后沥干晾干，可以下锅油炸。油大概五分开就可以下薯条，太热下薯条不够脆
文火炸，炸到薯条变色把火调小，翻动几下，有点金黄色就关掉火。捞起，如果怕不够脆可等油凉一分钟再捞起，加些许盐拌一下
蛋浆火山炒饭  宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
米饭的做法基本上我都尝试过了，盖浇饭，烩饭，焗饭，炒饭，焖饭……但是视觉效果这么强，而且口感还这么好吃的，绝对是第一名了！
还没出锅，扑鼻的味道就是让人欲罢不能。别看做法简单，营养却很不简单。这一餐富含蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维。
有助于宝宝身体发育、提高免疫力、助消化，长身体的宝宝都需要~完全就是理想型辅食啊！
食材很随意，家里有什么，就只管一股脑放进去就好！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
40克猪肉馅
130克米饭
5克小葱
30克玉米粒
2个鸡蛋
40克奶酪碎
20克圆葱
15克胡萝卜
15克自制番茄酱
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：猪肉馅40克、米饭130克、小葱5克、玉米粒30克、鸡蛋2个、奶酪碎40克、圆葱20克、胡萝卜15克、自制番茄酱15克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
胡萝卜切丁，圆葱切丁。
小葱切末放入肉馅中，加入无添加的酱油。

关于酱油，最好给宝宝选择无添加的宝宝酱油，12个月以上的宝宝就可以少量尝试，用来调味了~
搅拌均匀，腌制15分钟。
玉米粒放入沸水锅中焯水。
玉米粒，用手轻轻剥皮。大月龄的宝宝，可以直接省去剥皮这一步骤~
开火，倒油刷匀，放入洋葱煸香。
继续放入腌制好的肉馅和胡萝卜丁，翻炒均匀。
放入米饭、玉米粒，继续翻炒均匀。
加入自制的番茄酱，翻炒均匀。
炒好的米饭装入碗中，用勺子压实。

其实这一步已经可以直接吃了，我又给炒饭来了点花样~颜值上征服宝宝，就靠这一招了~
鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
将炒饭倒扣在平底锅中做出火山型，炒饭中间挖出凹槽，开小火。
倒入准备完成的蛋液。
撒上奶酪碎。
盖盖，小火焖至奶酪融化。
出锅了~这么简单，还这么好吃，宝宝吃得一脸满足！

你还有什么想学的小技巧或者食谱，进入后台或着私信留言给君君，说不定你想要食谱就来喽～
炸鸡柳
用料：
克面包糠
个鸡蛋
勺淀粉
勺料酒
克盐
块鸡胸肉
做法：
整个鸡胸肉用刀拍一下，让组织松软，切条用盐，胡椒，料酒，鸡蛋腌制，用手抓抓，更入味
腌好的鸡先裹生粉
沾蛋液
裹上面包糠
下油锅炸上色捞出.油温7成就可以
快手紫薯土司披萨
快手，拉丝，紫薯香，我喜欢！
用料：
随意土司片
随意紫薯泥
随意芝士片
随意马苏里拉奶酪
做法：
紫薯蒸熟压成泥涂在土司片上。
放上一片奶酪片，加入马苏里拉奶酪碎。
烤箱下管最低温度，上管180度，烤到表面微微上色。我大概烤了十多分钟。
趁热吃吧！
爱的就是这质感！
豫西蒸肉
蒸肉，豫西百姓逢年过节之日必吃的一大美食。
蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉，洗净剃去肋骨，切成寸长片薄的肉块，用香油、盐、寸长的葱、调料拌好，把粉条洗净，热水焖软，加香油、调料搅拌好，然后两者放一块双手掺匀，拌上玉谷面，当然白面也可；肋骨同肉一样拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分钟揭笼即可食用，味香扑鼻。肥肉拌上粉条，馍皮，吃起来便不那么腻；瘦肉由于清蒸，更有透透的香。
用料：
适量老抽
适量盐
500克排骨
2根大葱
两把粉条
1个馒头
适量五香粉
200克玉米面
300克白面
1勺花椒油
做法：
大葱切段
馒头切碎，搓成小块
粉条用开水泡一下，不能太软，有一点硬芯，加花椒油、酱油、食用油拌匀防止粘连。猪油最好！
排骨洗净用酱油花椒粉腌制20分钟。
把大葱、粉条混合后，加入盐、五香粉、酱油、花椒粉拌均匀！
倒入腌好的排骨，馍花，玉米面，白面，双手从底部往上慢慢擞擞，使粉条均匀粘上面粉和馍花，做到条条分明！注意：白面和玉米面可以一把一把添加，看一下干湿程度！
水开后上锅蒸，因为我用的排骨，所以蒸的时间略长，一个小时！蒸肉越蒸越香，所以不用担心时间长，只要锅里水足够就行！
成品！
好吃的玉米饺子馅
特别喜欢吃有玉米和木耳的饺子，休息的时候就给老公包了饺子，和超市里那些牌子的没什么差别
用料：
适量猪肉
2根玉米
适量木耳
2根胡萝卜
1小个包菜
适量玉米油
适量香油
适量十三香
适量椒盐
适量葱姜蒜粉
适量盐
少许鸡精
做法：
把胡萝卜切丁，包菜、木耳切碎，玉米粒剥好（我用的是生玉米，包饺子需要先把玉米煮熟，然后再把玉米粒给剥下来，这样可以保证玉米水份不流失，最好用甜玉米，味道很棒）
放入肉馅，本来应该把肉先放调料拌好再放进去，我为了拍照，直接放了，也不影响
放入玉米油、香油、十三香、盐、椒盐、鸡精、葱姜蒜粉搅拌均匀（我不喜欢吃葱姜蒜，老公喜欢，所以选择了葱姜蒜粉，喜欢吃葱姜蒜的朋友可以直接切成末放入）
盘好的饺子馅放入冰箱冷藏备用
我买的现成的饺子皮
包的有点儿丑
不过味道棒极了！
蒸饺
拿到老公单位蒸的，老公喜欢煮的，我觉得蒸的好吃耶～
自制黄豆粉和糍粑
用料：
克黄豆
克细砂糖
汤圆
做法：
黄豆洗干净，晾干，放烤盘里，160分钟烤20多分钟，有豆味，开裂就差不多好了
黄豆晾凉，加适当糖，大概10:1，自己调节糖的量，打碎，过筛即可，备用
为了省事，用冰箱里的汤圆做的，汤圆煮熟，在黄豆粉里滚一圈，再放盘里撒点干黄豆粉，装饰点黑芝麻
味道很好，完美
小美版·波兰种北海道吐司
这是我所吃过最柔软的吐司。柔软细腻，奶味浓郁！
我这个是两个450克土司盒的量，想要做一个的，自行减半。
用料：
100克高筋面粉（酵头）
100克水（酵头）
1/2茶匙干酵母（酵头）
400克高筋面粉（主面团）
80克细砂糖（主面团）
170克鸡蛋1个加牛奶（主面团）
130克稀奶油（主面团）
1茶匙酵母（主面团）
1茶匙盐（主面团）
30克黄油（主面团）
做法：
首先制作波兰酵头,将所有酵头材料混合均匀,盖上盖子，室温放置30-90分钟（根据当时气温决定），然后入冰箱冷藏10-12小时。发酵到很多泡泡的状态就可以了。
除黄油,盐,主面团所有材料先液体再固体放入主锅（波兰种也用刮刀全部刮入主锅），30秒/速度3转到速度6混合。打开揉面键，8分钟揉出手套膜，（冬天揉面时间加2分钟）剩余7分钟时，加入盐。剩余6分钟时，加入黄油。
刚揉好的面非常沾手，手上可抹少许玉米油或黄油，把面团滚圆后放入盆中，盖上保鲜膜。温暖处发酵至约两倍大,手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。（烤箱里放碗热水，40度30分钟左右，关键看状态）
一次发酵好的面团，使劲捶打进行排气，然后均分6份,滚圆,收口向下，盖上保鲜膜醒面10分钟（醒面的时间从第一个面团滚圆后开始计算。）
醒好的面团收口朝上，用排气擀面杖直接擀开成长椭圆形。用刮刀片在中间按一条线，两边朝中间对折，
卷起，收口向下,放入吐司盒。
在40度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团,缓慢回弹,即发酵完成。时间50-60分钟左右，吐司盒发到八分满就可以了。
预热烤箱180度，上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
15分钟左右，高度定格不会长高了,同时有点上色,这时可以加盖锡纸。
出炉彻底凉透切片。
这个是两个450克吐司的量，我这次做了一个吐司，一盘排包，灵活变化！
豆瓣香煎山药弹（小土豆）
貌似东北叫小土豆又称为山药弹？以前大学的时候就很喜欢吃的一个凉菜就是凉拌山药弹，早餐来碗绿豆粥配上山药弹，就满足了。
早上用电饭锅煮粥的时候，想着顺便蒸熟土豆，配粥吃早餐不错。
冰箱上还有半根番薯，也跟着一起蒸，摆盘好看，好吃。
用料：
10个或更多小土豆
一汤勺豆瓣酱
油
半根番薯
做法：
现将土豆和番薯刷干净，特别是外面的泥。然后摆在电饭锅的蒸笼上。
PS:番薯跟这个菜无关，纯粹顺便哈
用电饭锅煮粥，大概20分钟吧，用筷子插下土豆，等筷子轻松插过土豆，证明土豆熟了，连着蒸笼拿出来
土豆一颗颗摆在砧板上（砧板水擦干），用到压扁（土豆熟了很容易压扁的），扁的程度是土豆开口，多开几个口都没事，只要不完全碎就行
然后在锅里放油，锅底的量，小火。一个个土豆摆满锅底，过程一直用小火，看着锅干的话可以在外圈再浇一圈油。
大概5-7分钟，用筷子给土豆翻身，有焦黄了就行。全部翻完之后，在每个土豆上倒上点豆瓣酱。然后继续慢火煎5分钟，等另外一边变焦。
接着用筷子给土豆翻身，这时候豆瓣酱在下面，为了防止糊，可以再加一点油。继续煎1分钟，豆瓣酱的香味出来之后就可以出锅啦。大功告成！
花生糖
用料：
280克白糖
500克花生
100克芝麻
做法：
烤花生，生花生上下火180度，20分钟，我用的长帝烤箱。拿出来不是很脆，凉一下就很脆了。
芝麻我烤了12分钟，150度，上下火。稍微过头了点。
搓掉花生皮
用上下颠簸的方法把花生和皮分离。我是一个手拿手机，一个手颠的，不太好弄，用双手端平比较好控制。
被颠簸出来的皮。
把花生稍微压碎和芝麻混合在一起。
炒糖，没有加水，直接小火炒的，加了几滴柠檬汁。
一个人弄没有拍糖化掉的照片。糖化完了就可以倒进花生和芝麻混合物。关火，倒砧板上用擀面杖整理成形。锅里面粘的，我用的普通炒菜锅。砧板上不粘。
整理好了，还有余温时候切条。
切块
装袋。装完砧板上还有些碎末。我全倒辣椒油里面了，辣椒油就变得很香。
板栗花胶炖土鸡
用料：
150克板栗
100克土鸡
1片新西兰花胶
做法：
土鸡切块加入2片生姜焯水备用 板栗祛壳祛衣备用 花胶提前泡发
所有材料混合隔水炖2小时
炖好后根据自己的口味适当的加盐
南瓜鸡肉闷饭
简单美味，懒人必备～
用料：
2只鸡腿
300g南瓜🎃
半个洋葱
50g豌豆
适量葱姜
适量米
做法：
鸡腿肉用生抽，黑胡椒，淀粉腌制半小时
南瓜切块，洋葱切丝，同鸡腿肉一起翻炒均匀
将翻炒的南瓜鸡腿料一同倒进电饭煲。按下煮饭键，完成～
柠檬甜酒茶
喝起来酸中带点甘甜，还有甜酒的香气
用料：
切中间的， 因为这样柠檬肉多一点，记得要把柠檬籽去掉，不然会很苦柠檬
适量就行白糖
 一大半汤匙，（就是我们喝汤的汤匙，然后在加两汤匙甜酒汤，）甜酒
做法：
甜酒，超市都有卖的
白糖
柠檬，柠檬要用盐搓洗哦，这样才干净的哦
最后加开水搅拌一下趁热喝，感觉棒棒哒，也可以待它冷了之后放冰箱冷藏一下更好喝哦，记住一定样把甜酒白糖柠檬一起搅拌，这样才有味儿。
剩菜做的PIZZA
说是剩菜，其实只是突发奇想，也凑巧有昨晚吃剩的半条金仓，刚好冰箱有几片吐司，也刚好周末买了马苏里拉芝士，事就这样……成了！
当然，所有食材都可以用新鲜的！这样最好！
用料：
4片吐司
3个鸡蛋
半根或适量红萝卜
半条前天晚上吃剩的鱼
几羹或适量沙律酱
适量番茄酱
做法：
四块方包切粒，小颗粒会比较好连一起。大颗粒成品后会比较软，所以我一半大一半小混合！
差不多这样
然后鸡蛋，我为了快，用搅拌器拉两下就完事了！然后倒入面包粒，搅拌均匀，这部忘记拍照！搅拌完放一边等面包充分吸收蛋液！
轮到主菜😄，我的隔夜金仓鱼，我稍微用微波炉加热一下！是否顿时食欲减退😂坚持一下，带上手套把肉弄出来！然后……
加几羹沙拉酱，顿时就好似罐头吞拿鱼一样！我用量不多，落了三匙羹，若果不怕肥的朋友可以多放味道更好！(或直接用罐头鱼就好了，省时省力，推荐雄鸡标牌沙拉金枪鱼)
红萝卜也用绞肉机绞碎，拉几下就有这样效果了，多方便！
不粘锅落几滴油，摇匀或用厨房纸涂匀！
把吸满蛋液的面包均匀铺满锅内，压一压，围成圆饼状，煎成粘在一起就可以！
将煎成型的面包底过在烤盘上，烤盘上用油纸垫一下！
把碎红萝卜洒在面包底上，适量即可！
均匀挤满番茄酱，我喜欢多番茄酱！
然后到吞拿鱼，不对，应该是金仓沙拉酱，建议铺薄薄一层就够了，太厚pizza就变三明治了，不过喜欢也可以，这很随意！
我这已经铺得有点厚了！
在撒洒上马苏里拉芝士，也是喜欢多就多一点，建议两层，因为一融化就变薄了，所以铺得厚会更有PIZZA感，千万不要舍不得，要么就别做！😉
烤箱200°预热10分钟后放进去，再烤15分钟就差不多了，我的烤箱已经很老了，也比较小，功能不多！
过程中我放了水，怕他里面萝卜太干，如果烤箱条件够，可以在下层放一盘水，以防里面食材烤干！
最后再上过烤5分钟让芝士上色！
然后就成了！因为烤完后要接小朋友放学，所以回来有点干了！但不影响口感！
厚装，我喜欢！我的番茄酱还是放少了！吃的时候可以再沾点会更好！
胜过吉野家的日式肥牛饭
吉野家的饭吃的真不过瘾，那就自己做吧！
用料：
1碗米饭
1盒（300克）肥牛
1个洋葱（小）
4勺生抽
4勺日式味淋
半勺蚝油
半勺蜂蜜
适量黑胡椒粉
适量，淀粉溶于水搅拌均匀淀粉、水
少量，装饰用玉米、白芝麻
做法：
先煮米饭，并且准备好食材。
调酱汁，4勺生抽，4勺味淋，半勺蜂蜜，半勺蚝油，适量黑胡椒粉，搅拌放一边备用。两种酱油比例1：1。
洋葱切细丝，肥牛卷备用。这里可以将适量淀粉加水搅拌成水淀粉备用，不然的会手忙脚乱，用之前记得重新搅拌下就行。
锅放适量水，水开了之后，先把剥下来的玉米粒放进去煮1分钟，捞出备用，再放肥牛卷，煮约1分钟，不要煮太久牛肉会老，捞出备用。
锅内倒入适量油，下洋葱爆炒出香味至有点发软，转中火，倒入刚才调好的酱汁。
紧接着放进肥牛卷，快速翻炒。
然后加入水淀粉，肯定沉淀了，记得重新搅拌均匀，转大火，煮约30-40秒收汁关火。
盛饭，米饭放一会儿表面温度不要太高，刚出锅米饭很烫，很容易让牛肉二次高温，口感会变老，撒上玉米和芝麻，浇上浓稠的汤汁用个大勺子开吃吧～
虾丸
用料：
大草虾
盐
胡椒粉
生粉
糖
做法：
跳出大草虾的泥肠后冲洗干净，放到垫纸上吸干水分
用刀背用力将虾仁拍扁，再剁成泥状
在虾泥中加入适量盐，胡椒粉，生粉和糖混拌均匀后
再以手用力碎打数下至呈现出胶质状为止，即为虾仁浆
以手将虾仁浆捏出一个一个球状后，放入正好煮熟的锅中，以中火煮约3分钟至熟，捞出沥干水分即可
多用途锅之最好吃的扁豆焖面
吃过很多版本的扁豆焖面但真真儿的觉着这个版本的最好吃，这道面做的时候无需提前蒸，全程都是焖熟的，做好的面入口绵柔鲜香无干涩之感，真的是食指大动，最后结论两个字:好吃！
用料：
半斤扁豆
少许肉丝
半斤切面
适量盐，生抽，水，蚝油，糖
4-5瓣蒜
半朵大料
做法：
肉丝加生抽淀粉一点点水抓匀为了肉嫩，油热放入蒜末和大料并加入肉丝煸炒变色，加一点点蚝油和糖，再入扁豆炒至变色在多煸炒煸炒，2分钟左右倒入老抽生抽少许，盐及刚刚淹没扁豆的水
把切面用手拎起松松的放在扁豆上，盖上锅盖大火烧开转小火焖10分钟。
打开锅盖把面翻一个面，往面上淋水大概纸杯半杯继续盖好锅盖焖，待水收干关火，撒如大蒜碎，把面由下到上拌匀即可出锅。
原汁脆笋烧肉丨转自厨友Alone 、
说明：笋干建议做菜前清水浸泡个几分钟胡或者开水抄下，这样笋子味道会更棒棒哒
用料：
250克原汁脆笋
适量瘦肉（五花肉／腊肉）
适量青椒 、红椒 、小米椒
适量葱 、姜 、蒜
做法：
取笋干一包 ，用清水浸几分钟 ，或在开水中过下水 。
备好所需的配菜 。
油锅微热 ，放入姜 、蒜 、小米椒煸炒起香味 。倒入瘦肉炒至瘦肉变色 ，再倒入泡水后的笋干翻炒2分钟左右 ，加入适量的盐 ，少许生抽炒均匀 。加入青椒 、红椒 、葱段翻炒2分钟入味即可出锅 。一盘又嫩又脆的笋干就完成啦 ～

在这谢谢@ Alone 、提供的菜谱，这里转载供大家参考哈
微波煮玉米
微波炉煮玉米不只是简单省事，还比水煮的要好吃多了！
因为是用玉米皮包裹着煮的，所以味道更加的浓香，玉米还不变色！
用料：
玉米
少许盐
做法：
将带着叶子的玉米，加少许盐浸泡半小时后洗净
用手轻轻的把包裹玉米的上方叶子掰开，连接根部的不要动，然后把玉米须揪出来
依次将玉米须全部揪掉后冲洗干净
去掉玉米须冲洗干净后，再将叶子按照原样把玉米包裹好，然后取一个保鲜袋泡在水里
将包裹好的玉米对着流水冲一下，让叶子之间稍存一些水份
然后迅速的把玉米放进湿过水的保鲜袋里，袋口压在下面，并用牙签在上面扎几个小洞
放入微波炉高火6-7分钟即可，中间保鲜袋会鼓起来，但是事先扎过小孔了，不用管它
拿出后稍晾凉，剥去外皮就可以吃了，干湿度正合适，不像水煮的水份那么大
青椒炒鸡中翅
写给自己看的🤣
用料：
500克鸡翅中
7根青椒
1汤勺料酒
0.63盐
两片切丝姜
很多蒜
1汤勺生抽
1汤勺老抽
25个花椒
做法：
1 翅中切断 开水放姜下锅煮两分钟捞起来控水
2 倒油 放蒜 姜 花椒炒香
3 放鸡翅 炒啊炒啊 炒炒炒 大概五分钟吧我也不知道
4 放切好的青椒炒啊炒 
5 放盐 
6 放酱油后再炒一会起锅 哦可
土豆四季豆闷饭
家常米饭，三餐都合适，吃久了白米饭，偶尔换换口味！
用料：
1斤小土豆
15根左右四季豆
250g稻花香大米
适量食用油
少许鸡精，盐
少许（上色用）生抽
做法：
土豆去皮，改刀合适大小
洗干净，泡30分钟

豆豆切成小段，炒至断生


豆豆变色后加入土豆继续炒

豆豆出现虎皮，还是继续炒
直到土豆微微焦黄加点生抽上色
土豆，豆豆都已经熟就可以了倒进电饭煲和泡好的米搅拌均匀，注意：炒菜的油也一起倒进去，这样出来的饭和锅巴才香（我用的是玉米油和猪油混合，这样米饭闷出来有肉香味！素食主义者和不吃猪油的也可以不放！全凭个人喜好）
水量和平时煮饭一样，加开水！按煮饭键，自动跳至保温！闷个20分钟搅拌一次！就可以了，喜欢吃锅巴或者干一点的也可以再按一次煮饭键！
自制酸奶（奶粉版）
小宝体重有点超标，医生说所有含香精的都不能吃～也就是说超市里的～呃～换句话说还是自己动手吧。
用料：
65g奶粉
30g冰糖
1小袋酸奶发酵粉
500ml开水
做法：
容器用开水过下，消毒
倒奶粉
放冰糖
先倒350ml左右水搅拌均匀后，将剩余开水倒入，等水变凉。注意偶尔搅拌下，避免出现奶皮。如果出现奶皮一定要挑出来扔掉，否则影响酸奶口感～
水凉后，放入菌粉，画圈圈搅拌50下左右
倒入酸奶杯中
放入酸奶机
盖上盖子，通电，睡觉，明天早上起来就可以吃啦～
早上起来拔插头，完成！
养生汤
用料：
两把黑豆
两把鹰嘴豆
两把红豆
酌量红糖
做法：
把所有东西放在一起放水煮一煮就完成啦
糖渍小番茄
日料店里吃到一直念念不忘
家里人刚好买了很多小番茄就试了一下！
虽然没有话梅但也找到了替代品哈哈哈
第二天试吃味道很不错！
用料：
小番茄
冰糖
1～2勺青柠汁/柠檬汁
1～2勺梅子汁（可选）
3～4勺梅子酒
匹配容器大小水
蜂蜜（可选）
做法：
小番茄切十字刀，入沸水烫10s
小番茄拨皮放入容器
适量水（水量参考容器大小，少一些即可）煮沸，加入冰糖融化，冷却
我喜欢吃甜，所以400ml水里加了手心大小的一大块冰糖哈哈哈（第一次试验成果！不要怕放糖！多放！因为番茄本身酸酸的，只腌一天多放糖也不会完全渗入的，外甜里酸的感觉很好！）
冷却后加入梅子汁，梅子酒，青柠汁/柠檬汁（这里其实都是替代品因为家里刚好都有哈哈，如果有话梅就用话梅+少量烧酒，有柠檬/青柠的话就直接柠檬片去皮丢入罐头，因为家里有蜂蜜柚子茶还用了一勺放进去，总之就是凭感觉加料，这些组合味道不会错～）
入罐，冷藏，24h后可食用
宝宝辅食燕麦发酵饼干
我家娃严重便秘，所有主食零食能换成燕麦的都换成燕麦做的，燕麦膳食纤维含量丰富真的对缓解便秘很有帮助。这个饼干是买过一款婴儿饼干，配料表里面有酵母，口感硬硬的又有点酥脆，娃很喜欢吃，可惜他吃了便秘啊，而且太甜了。就根据配料表自己捣鼓出了这个饼干。做记录，下次做方便。
用料：

60克燕麦粉
60克中筋面粉
25克炼奶
25克油（黄油植物油都可以）
20克水或者牛奶（面粉吸水性不同，液体用量可调整）
1克或2克酵母
做法：
液体混合均匀，加入酵母混合均匀，加入小麦粉燕麦粉混合均匀，最后变成一个面团
夏天了好发酵，随便放哪里发酵半小时，发酵状态没有要求，变大就可以了
排气，擀成厚面片，用饼干模具刻出造型，放烤盘里，再发酵半小时，能看到饼干明显变大
入烤箱，可以不预热，140°25分钟到半小时，就可以了
陈皮兔丁（家常版）
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
        陈皮兔丁也是适合冷吃的菜系，无论是搭配米饭🍚或者啤酒🍺，都是不错的哦。
用料：
1000克左右兔肉
一块姜
1根大葱
8个独蒜
20克左右陈皮
两把干辣椒
两把干花椒
3-4勺生抽
2勺红烧酱油
1勺料酒
按口味加入白糖
少许鸡精
少许盐
少许醋
做法：
准备好所有材料
兔肉改刀成拇指大小的小块（不可以太小了，因为下锅之后贵缩水）
一目了然
陈皮用开水泡发，倒掉水备用
锅里放较多的油，油七成热放兔肉，加入一勺料酒，不停翻炒均匀，大火将兔肉炸制水份收紧
兔肉炸制金黄后，关火将兔肉捞出备用
捞出来的兔肉
开中火，放2/3干辣椒和全部花椒炒香（注意不要炒糊了）
姜葱蒜下锅翻炒
兔肉下锅翻炒
陈皮下锅翻炒
剩下的1/3干辣椒下锅翻炒
转小火开始调味。依次加入盐少许，醋几滴，翻炒均匀，再加入生抽、红烧酱油、鸡精并翻炒均匀，最后加入白糖。（调好味再翻炒两分钟即可出锅）
刚出锅的味道还没有真正进入肉质里面，最好放凉后再食用，这样兔肉更加入味也更美味。（我一般是中午做好晚上吃）
记住一边吃一边翻动，将下面浸油的肉翻到上面来吃哦☺️
再配上一杯冰啤酒，巴适！霸道！
干锅花菜
农家风味的干锅花菜，香辣浓郁，花菜吸收了五花肉的油香，变得有滋有味，是一道很不错的下饭菜~~
用料：
1/2颗花菜
1小块五花肉
5个朝天椒
5瓣大蒜
2棵蒜苗
少许料酒
1大勺香辣酱
1大勺生抽
少许糖
少许胡椒粉
做法：
花菜提前浸泡，洗净，掰成小朵， 锅中加水烧开后，放1小勺盐，将花菜放入汆烫2分钟后捞出。
五花肉切成薄片备用（五花肉不好切可以在冰箱冷冻一小时再切就容易多了）。蒜苗切段，大蒜头切成片，朝天椒切小段备用。
锅内倒油烧热，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来，下入大蒜、辣椒、香辣酱煸炒出香味，再烹入少许料酒翻炒均匀。
加入汆烫过的花菜翻炒几下，加入生抽、糖、胡椒粉开大火翻炒收汁。 最后加入蒜苗（先放入蒜白部分）翻炒几下，断生就可以出锅。
上桌~~
包心鱿鱼丸
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

要说丸子这种发明真是为宝宝们量身定制的，丸子通过把肉馅绞碎，再混合淀粉制成，原本又柴又硬的肉就变得好嚼很多。

而且丸子每次做完都可以做上一周的量，放在冰箱冷冻，一周内吃完即可，每次吃辅食都可以取出来两个放到汤、粥或者面条和粥里面，这样连做辅食的时间都可以省下一大半了呢。
用料：
10g胡萝卜
1根芦笋
60g鱿鱼
2片莲藕
1朵香菇
40g牛肉
做法：
准备食材：胡萝卜10g，芦笋1根，鱿鱼60g，莲藕2片，香菇1朵，牛肉40g。

PS：咱们平时做的小丸子都是单纯的一种肉馅，这次换个花样，做一种包心肉丸，先来做里面的牛肉馅吧~
先来把香菇用开水焯一下。

PS：因为我平时能够买到新鲜的香菇，所以我多半会用鲜的香菇来做辅食。如果买不到新鲜的香菇，用干香菇来制作也可以。
再将香菇切得碎碎的。
将莲藕去皮后切成薄片，另烧一锅开水，把莲藕也用开水焯一下。

PS：因为莲藕相对不太容易熟，所以最好先用开水焯个半熟。
把焯熟的莲藕也切成碎碎状。

PS：辅食做得好吃不好吃，可都是体现在细节上的哦，像香菇和莲藕都一定要切得碎碎的，这样肉丸的口感才会好。
再把牛肉切成小块儿。

PS：切好块的牛肉，最好用柠檬汁或者是生姜泡出的姜水来腌制一下，去除牛肉中的腥味。
将牛肉放入搅拌机中，稍微加一点点水来搅拌成细腻的肉馅。因为牛肉的纤维比猪肉要粗一些，所以稍稍加一点清水，会容易搅拌很多。
再将香菇和莲藕放入搅拌好的牛肉馅中，用筷子顺着一个方向搅打上劲。

PS：这样顺时针搅打更容易上劲，在搅拌的时候还要观察下肉馅的稀稠度。如果觉得牛肉馅有些干，可以在肉馅中稍微加入几滴亚麻籽油，让肉馅更嫩滑。

下面再来做鱿鱼泥吧~
将芦笋切成小段儿，用开水焯软。

PS：孕妈妈们都知道，怀孕期间要适当补充叶酸，其实芦笋当中也富含叶酸的哦，孕妈妈常吃会有助于胎儿的大脑发育，预防先天性神经管畸形。
将芦笋切得碎碎的。在挑选芦笋的时候，咱们最好选择嫩一点的芦笋哈，好吃很多。颜色翠绿的，皮比较薄、顶上的花苞还没有开的芦笋，说明是比较嫩的哦。
把胡萝卜洗净后去皮，也切成碎末状。
将鱿鱼洗净后，去除内脏、去头，一定要把鱿鱼外表那层皮撕掉，不然的话做好的鱼丸颜色会不好看。
然后用刀把鱿鱼切成小块儿。
把切成小块儿的鱿鱼，用柠檬片腌制一会儿来去除腥味。
将鱿鱼放入搅拌机中，用搅拌机搅拌成细腻的鱿鱼泥。

PS：姐妹们在处理食材的时候，一定要注意哦，胡萝卜要切成小碎块儿之后再跟搅拌好的鱿鱼泥混合在一起，千万别把整块儿的胡萝卜跟着鱿鱼一起扔到机器里。
将胡萝卜和芦笋碎放入鱿鱼泥中，同样用筷子顺时针搅打上劲。

PS：为了让鱿鱼泥更容易成型，吃起来更嫩，可以适当的在鱿鱼泥中加入少许玉米淀粉，一起搅拌均匀。
先取一点牛肉馅揉成丸子，再取鱿鱼泥也做成丸子，然后把鱿鱼丸压扁成圆饼状，放上牛肉丸。

PS：记得牛肉馅的丸子一定要搓得小一点小一点再小一点，否则做出来的丸子太硕大就不可爱了。并且鱿鱼泥要比牛肉泥多一些，这样能让鱿鱼泥充分的将牛肉丸包裹住。
将鱿鱼泥从下向上将牛肉丸包裹起来，再用手轻轻揉成小球。

PS：包裹丸子的时候一定要将鱿鱼丸收紧口，避免煮的时候露馅哦！在搓丸子的时候，如果觉得鱿鱼馅很粘手，可以戴着手套先洗一洗，这样手套上沾满水，搓丸子的时候就不容易粘手啦。
哇，这就是做好的鱼丸啦，看着一颗颗的大丸子晶莹剔透的，是不是特别有食欲。
锅中烧开水后，转成小火，将鱼丸下入锅中，直到把丸子煮熟为止。

PS：因为丸子的大小会有所区别，大小不一样就会导致煮的时间有所不同，所以我就没有写煮熟需要的时间。想要判断丸子熟没熟，可以等丸子浮起来之后，再煮一小会会儿，然后取出来一个尝尝就可以啦。一定要确定它已经熟了之后再给宝宝吃哦。
夹心的鱼丸做好了，放到冰箱里冷冻，两周内吃完即可，特别方便。而且这样的鱼丸中食材多样，宝宝很容易就能摄入多种营养啦！
中秋美食—藕饼
爷爷教我做中秋美食—藕饼
用料：
两节藕
八两五花肉
四个鸡蛋
一根杏鲍菇
3根小葱
300克面粉
少许盐
2勺生抽
1 勺鸡精
少许食用油
做法：
把所有配料切丁
洗藕去皮
鸡蛋切碎丁
爷爷教我切藕片
切藕片
完成所有配料
炒熟馅料
馅料成品
调面糊
夹馅料
炸藕夹
爷爷教我炸藕夹
香喷喷的藕夹出锅啦
白兰地百里香冰糖炖羊排
用料：
4斤（根据需求适量）内蒙羊排
适量金奖白兰地
适量可达怡百里香 小茴香 青花椒
适量姜片 蒜头 八角 桂皮 干红辣椒
适量李锦记秘制红烧汁 李锦记味极鲜
适量意大利莫奈瑞摩德纳黑醋
适量冰糖
适量大蒜叶 朝天椒碎
适量料酒 橘子皮 姜片（焯水用）
做法：
羊排切块，冲洗一下，
锅里放水，倒入羊排，放料酒、姜片、橘子皮，大火煮开焯水，
再次冲洗干净，并沥干水分，
锅清洗干净，擦干水分，放少许油，放入姜片、蒜头、八角、桂皮、干红辣椒煸香，倒入羊排翻炒均匀，喷上白兰地，李锦记秘制红烧汁上色，然后加李锦记味极鲜，翻炒一下，
放入小茴香和百里香，大火煮开，入冰糖，小火慢炖，然后加一些意大利黑醋提香去腥，
肋骨可以很容易抽离肉的时候大火收汁，一点盐调味，
撒上大蒜叶碎和朝天椒碎，
出锅装盘享用！
零基础榴莲雪糕
台风天在家做个下午茶，简单美味的榴莲雪糕让人忘记体重忘记脂肪😁。甜品会让人心情舒畅，心中有太阳哪里都是晴天！厨房小白都能得心应手的必备甜品，大家都来试试！
用料：
300克奶油
70克炼奶
100克榴莲果肉
做法：
准备好材料就动手啦！
取100克的果肉搅拌成果酱，不用机打，用勺子搅碎就可以备用了。拒绝榴莲的亲们可以换成芒果，香蕉等水果。
倒出300克的奶油准备打发。因为做这个之前我做了芝士冰棒，锅就不用洗了。（容许我懒惰一下）
把奶油打发成有鱼眼的时候，加入炼奶。
加入炼奶后继续打发，奶油有点粘稠就可以了。
在打发好的奶油里加入准备好的果酱，手动搅拌均匀就完成了。
这个方子可以做3盒约160克的榴莲雪糕。
分装好后就可以放冰箱速冻层大约5小时就可以出成品雪糕了，如果时间允许过一夜更好。
N小时过去后，榴莲雪糕出来啦，没有冰沙，口感绵滑，不比市场上任一个大品牌的质量差，爱心牌雪糕always the best one!父亲节到来之际，不妨试试，简单易做，甜在口里，爱在心里！
煎澳洲菲力牛排
在澳洲woolworth本来打算买来煮红烧牛肉的，室友帮忙买的，结果发现是可以直接煎的牛排。于是改变主意动手煎啦～
用料：
1块牛排
5克粗的海盐
5克黑胡椒
5克黄油
1个鸡蛋
1个洋葱
半根水果玉米
一粒未剥皮的蒜
做法：
牛排双面洒上粗海盐、黑胡椒粉
放入锅里煎，煎一分钟，然后45°调整一下，再一分钟。然后翻面，同样。根据厚度，我的比较厚，所以增加了时间。期间放入一点黄油，我之前也用橄榄油煎过，除了黄油闻起来香些，吃起来没有感觉。随意可以加入一个没有去皮的蒜。期间我不停的用锅里热了的流到旁边油浇到牛排上。
然后牛排好了后，我放入烤箱，锁住水分。第一次煎的时候，直接吃，用刀切下去的时候，血水全出来了。然后煎玉米，煎洋葱，煎鸡蛋，不粘锅煎的鸡蛋，小火等它慢慢熟，就很漂亮了。鸡蛋不要翻面，翻面就不好看了。鸡蛋洒上黑胡椒。加了点番茄也是为了好看。
素汤荞麦面
健康的减肥午餐～
用料：
70克荞麦面
1个番茄
1块豆腐
数片生菜
适量盐
适量胡椒
少许麻辣面酱
做法：
准备好食材，和烧开的水，为的就是减肥，所以就没有用骨汤
先下入番茄，一个番茄我只分了4份，这样一会儿比较好操作
煮一会儿，就能用筷子很轻松的撕下番茄皮
加入豆腐，继续煮
加入少许的盐
加入少许的黑胡椒
下荞麦面，一小捆，大概70g
加入少许我的最爱:麻辣面佐料
面煮3分钟左右，下生菜，烫一下，关火，撒葱，完成！
清蒸大螃蟹
用料：
大螃蟹
花椒粒
盐
做法：
螃蟹用刷子刷干净，掂在手里很沉呢，看看都有手这么大了
锅里放水，抓一小把花椒粒撒进锅里
螃蟹仰面朝上，掀开螃蟹的“脐”撒上适量的盐，大火蒸10分钟就好
好吃到飞起的天津煎饼果子
在国外生活，最怀念的就是家乡的味道，我接下来要分享的方子是我结合很多信息，适合家庭平底锅制作完成，简单易操作，味道绝对不输给路边摊，老公吃完一个想继续吃下一个，好吃停不下来
用料：
面糊配方：
250克面粉
60克绿豆粉
25克小米粉
少许（用来去除豆腥味）五香粉
450水
薄脆配方：
150克面粉
0.5克泡打粉
1.5克盐
60克水
少许黑芝麻
够炸薄脆就行油
酱汁配料：
50克水
1克十三香
4.5克葱末
1克姜末
2.5克蒜末
25克黄豆酱
25克甜面酱
2.5克番茄酱
1.5克芝麻酱
1克花生酱
0.5克生抽
1克白糖
1.5克鸡粉
0.25克蚝油
0.25克盐
摊煎饼用料：
一张面皮配一个鸡蛋鸡蛋
少许黑芝麻
少许葱花
少许香菜
依个人口味添加火腿肠/鸡柳/油条
适量生菜
做法：
用料理机把绿豆和小米打成粉末，加入面粉，水和一小勺五香粉混合，搅拌至无颗粒，放一旁静置
开始制作薄脆，用来做薄脆的所有材料揉成面团，保鲜膜包起来放一旁松弛
开始制作酱汁，所有材料混合，拌匀放一旁
面团分成五六个小剂子，擀面杖擀的要非常薄，用刀切成三等分，撒上面粉放在盘子里防止粘黏
锅里倒很多油，大火烧油，插入筷子有气泡时加入面皮，炸至两面金黄捞出
全家福在此！
摊煎饼不是啥技术活，平底锅刷一层油，中火，锅热倒入面糊，然后用刮刀涂满整个锅底，打入一个鸡蛋涂抹均匀，撒葱花和芝麻，鸡蛋稍微凝固的时候翻面，刷调好的酱汁，放入香菜，薄脆，生菜和肉肉，借助刮刀卷起来就OK啦！全程两三分钟就搞定！不需要煎很久。
记得赶紧趁热吃！
汽水肉丸
用料：
克肉末
片姜
胡椒
鸡蛋
盐
做法：
加点肥肉的肉沫
隔水蒸10分钟
可以下白菜汤
煮面条
白菜肉丝炒饵块
初中吃到会理的同学姥姥带来的菜 一直觉得很好吃
刚好遇到西昌的舅妈给自己带了一大块饵块
靠记忆复刻了一下 超级好吃爽口
用料：
切丝白菜
切丝猪肉
切丝姜
切丝饵块
适量干辣椒
适量干花椒
做法：
锅中热油 放入干辣椒 花椒爆香
放入肉丝和姜丝
放入白菜丝
白菜丝炒软后放入饵块丝
放盐调味
圣诞热红酒·小美版
望着飘飘洒洒的雪花，喝口果香四溢的热红酒，时光静谧了
用料：
1杯红酒
1个橙子
几粒丁香
1个苹果
1根肉桂
做法：
做法见上图中。非常喜欢小美的温控功能，可以保持微沸的状态，用小奶锅煮也是可以的，保持小火微沸即可。
啤酒鸭
中秋是老百姓们最重要的节日之一，一家人围坐在一起，吃一顿其乐融融的家常便饭，一边赏月，一边闲谈，简单而又幸福！然而为了省心，越来越多的家庭选择在外预定节日大餐，不光少了些“家”的味道，良莠不齐的食材也直接影响到我们的好胃口！
作为热爱美食的家庭煮妇，自然不会让这样的事情发生，要想做出让人端盘舔净的菜品，食材必须精挑细选。大到肉类、海鲜，小到蔬菜、葱姜蒜，麦德龙一站式都帮你搞定。据店员介绍，这里的禽类均是来自国内知名企业，养殖规范，吃的都是谷物杂粮，肉质特别鲜美。宰杀后冷却排酸，低温冷链运输，还有独有的麦咨达可追溯系统，全程记录食品“从田地到市场”的一路历程，每一步都让你买的安心，吃的放心！
用料：
2斤左右土鸭
500毫升啤酒
1小块姜
2根葱
2瓣蒜
2个辣椒
2个八角
1小段桂皮
3片香叶
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
适量冰糖
适量食用油
做法：
准备制作食材。这次我选用土鸭来做这道菜，因为土鸭所吃的食物是谷物杂粮，相比市场上一些饲料养的肉鸭来说，麦德龙的鸭肉都在合适温度保存，尽可能的保证了食材的新鲜品质和优质的口感。我一起还买了葱姜蒜这些配菜，总之这里蔬菜调料应有尽有哦~
大蒜和姜切片，葱和辣椒切段。
鸭子洗净，拔去隐形的鸭毛，斩块后冷水下锅，加入料酒、姜片焯水后捞出沥干。
锅烧热倒油，放入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒和大料爆香。
放入鸭块小火煸炒至微黄。
倒入生抽、老抽、冰糖炒至上色。
倒入啤酒，大火烧开转小火焖煮。
待汤汁快要收干时出锅。
装盘享用即可。
集零售与批发为一体的麦德龙已经是我家逢年过节买买买的必到之地。一走进店内，宽敞明亮的购物空间尽显眼前，各个区域布局分明，划分清晰合理，让人购物欲瞬间飙升！
麦德龙的各种生鲜、肉类和蔬菜均采购自原产地，确保一手货源。而且全程低温冷链运输，确保食材安全新鲜。麦咨达系统让食材从田间到餐桌的过程全程可追溯。食材到了店内，麦德龙一样会根据它们对温度的要求来进行严格设置和把控。
来自于欧美、日韩各国的进口商品，以及性价比极高的自有品牌应有尽有，加入麦德龙优享会还能享受各种福利！
临近中秋，店内的布置已经气氛十足，应节食品都摆放在醒目的位置。
特别是这盒网红美心流心奶黄月饼，颜值巨高，素雅的外包装在一堆月饼礼盒中，直接把我吸引住，必须一起带回家！
茄汁猪扒
这一款猪扒做法特别简单，如果不算腌制的时间，煎制猪扒大约也就8分钟，再花5分钟煮个番茄汁，一道令人惊艳的混合着黑椒、茄汁、香草味道的西式大餐就闪亮登场了。
整块猪扒鲜嫩入味的秘诀有二：一靠松骨，二靠腌制。松骨当然就是用肉锤或者刀背轻轻锤打猪扒，让肉的纤维充分扩展，肉质变得更加松软。腌制对于煎、炸或烤肉类的处理很重要，可以说腌汁的味道决定了整道菜的风味。
用料：
西红柿
番茄酱
黑胡椒
香草碎（没有可省略）
盐
糖
一块（我用的是一号土猪肉眼）里脊
大蒜
生姜
料酒
生抽
老抽
现磨白胡椒
白糖
做法：
西红柿两个，去皮切碎。我直接用小刀削到大碗里，避免损失汁液
锅中放少量油，爆香葱花
加入西红柿翻炒
保持大火翻炒，边炒边用铲子把西红柿切碎
炒成蓉时，加入番茄酱
加入适量盐和糖
加入现磨黑胡椒
加入香草碎，翻炒均匀即可
里脊肉去掉筋膜，切成约8、9厘米见方的大块
再片成约1厘米厚的大片，可明显见雪花状，肉质滑嫩的必要条件啊
取一片肉用刀背或者肉锤将其拍松，肉片明显变大、变薄。依次将所有肉片拍松
取两颗大蒜，捣成蒜泥
加少量清水，浸泡10分钟
过滤出大蒜水，用勺子反复按压
将蒜汁完全挤出后，蒜泥丢掉不要
蒜汁中加入料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒和数片姜
倒入肉片中，按摩片刻，使其均匀挂汁，装密封袋入冰糖冷藏腌制5小时
中间取出翻面一到两人次，使其充分入味
厚底锅烧热，检查温度是否够可以如图：滴入清水后，不会立刻蒸发，而是形成小水珠四处滚动。以上方法仅限于厚底纯钢的锅
锅够热后，放适量油，转小火，放入猪扒，可以用铲子稍加按压
煎至一面金黄后，翻面煎黄即可。全程不用盖锅盖