xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
文蛤蒸水蛋
用料：
2个鸡蛋
1根葱花
一匙油
适量盐
半匙香油
做法：

文蛤焯熟至开口，捞出备用
鸡捣烂加小许盐，加入四汤勺热水，搅匀后加入文蛤中，放入蒸笼里蒸7分钟即可，加入适量的酱油和香油，洒上葱花
汉中核桃馍
“食物，不只是果腹之物，也不只代表着地域文化，更承载着人们对于岁月对于故土的集体记忆。飘香的菜品，远去的叫卖声，有家的味道，有故乡的影子，每每读来心头总会泛起涟漪，触动心底那永远不会淡去的亲情和乡情。”身在异乡，最为留恋的就是家乡的味道了。今天，凭着味觉的记忆，以及在家乡每每排队等候核桃馍出锅顺便的“偷艺”😜，做出了这神似味近满载着家乡味道的核桃馍。
此方可做28×28金盘一盘，9个。
用料：
200克中筋面粉（普通面粉）
2克酵母
1个鸡蛋
100克温水
适量核桃仁、花生仁
适量椒盐
适量植物油
50克面粉（核桃椒盐油酥用）
做法：
将酵母放入少量温水中搅匀静置活化。面粉、鸡蛋放入搅拌盆中。待酵母水面浮起泡沫，将酵母水倒入面粉中，倒入少许植物油，厨师机2档搅拌，边搅拌边慢慢加入剩余温水至光滑柔软的面团，盆盖湿布室温醒发一小时。（因此方水量较大，建议用刮刀协助，勿轻易加面粉）
发酵过程中制作内馅儿。将核桃仁、花生仁平铺于烤盘上，烤箱中层，上下火150度，烘烤10分钟，中间需拿出烤盘翻一次，以免烤糊或受热不均。烤好后切碎备用，也可放在厚的保鲜袋里用擀面杖擀碎。（因皮的营养丰富，故无需脱皮）
碗中放核桃花生碎以及配方中油酥用的面粉，适量椒盐，搅匀。锅中倒植物油烧至微微冒烟，将油泼入装核桃花生的碗中搅匀，油可略微多点。晾凉备用。（油不可烧太热，否则会有苦味儿，若烧太热，可晾一会儿再泼）
面团发酵好取出排气，因面团水量大粘手，可抹油防粘，用手将面团慢慢摊开，并均匀涂抹适量核桃花生油酥，卷起，分割成9份，两头捏住滚圆。
取出一个小面团，擀长，抹上核桃花生油酥，自上而下卷起，侧边收紧并按压至饼。
饼面再抹适量核桃花生油酥，依次做好所有面团，放入烤盘中。
烤箱上下火200度预热，中层，15分钟，至表面酥黄出炉即可。
刚出炉的核桃馍酥香可口，最为好吃。凉后放烤箱再烘烤3分钟，口感如初。
狗零食小饼干
用料：
1个贝贝南瓜
4个熟蛋黄
适量羊奶粉
1根胡萝卜
适量面粉
做法：
南瓜，胡萝卜煮熟，弄成泥状
加入蛋黄
羊奶粉，面粉
烤箱160度，中层。20分钟。
毛孩超级喜欢
油泼通菜（空心菜）
用料：
1把空心菜
3瓣蒜末
适量盐
半包六婆辣椒面
适量克食用油
1勺蚝油
2勺醋
做法：
空心菜洗净白灼后备用
准备蒜末
蒜末，六婆辣椒粉，盐，蚝油，醋等调料放在碟中
锅中热油，油冒烟后将油泼到蒜末，辣椒粉中
拌匀，即可食用
家庭版的甜甜圈
不用烤箱做个家庭版的甜甜圈，细密香甜，蓬松柔软，方法简单家常。
用料：
360g高筋面粉
5g盐
50g鸡蛋
50g白砂糖
200mL牛奶
4g酵母
35g玉米油
做法：
1.将所有材料依次放入碗中，食用油最后放，揉成面团有薄膜后进行发酵。
2.发酵好后手指沾干面粉在面团中间擢个小洞，边缘不回缩就表明发酵好了。
3.把面团放在桌上按压，用擀面杖将面擀开排气泡。
4.然后再将面揉成团后，擀成圆形。
5.擀成厚度为1mm，用甜甜圈模具压出型，（没有模具可用杯子按出圆形，瓶盖按出中间小圆），剩下多余的面可反复进行操作，直到面用尽。
6.把压好的甜甜圈胚子放在油纸上，好方便拿取下油锅。
7.小心移到托盘上盖上保鲜膜进行二次发酵，（发酵好的胚子拿到手上呈轻盈状态）。
8.锅中倒入食用油，小火加热，油温加热成8成下锅炸成两面金黄捞出。（试油温用一根筷子放进油锅，筷子尖头冒小泡泡就可下锅）
9.放凉后沾糖粉或白砂糖。
1
趁热吃表皮带着酥脆香甜。
芝麻瓦片块
简单又好吃的总是大家的醉爱😘
用料：
50克熟芝麻（黑白都可）
60克蛋白
20克低筋面粉
25克无味食用油
30克冰糖粉
做法：
预热烤箱190度
所有原材料放入主锅，设置20秒/速度3。


拌匀的面粉糊是这样的，有干粉的话要全部刮入锅底
将饼糊倒入铺好28*28的烤盘
倒完饼糊尽快用刮刀往四角铺平，也可以震一下盘子
190度烤15分钟，注意一定要烤到面糊略发黄，根据自家烤箱脾气调整。
取出后一定要趁热马上切，切小块后，将瓦片块翻面，反向再烤190度，3-5分钟，这样瓦块会拱起，更像瓦片
很香喔
干锅土豆
小朋友爱吃干锅土豆，外面的调料太多，不加辣不加酱的老少皆宜的干锅土豆
用料：
2个土豆
100克五花肉
半个洋葱
少许青椒
少许生姜
少许老抽
少许料酒
少许盐
少许橄榄油
做法：
五花肉切成薄片，土豆切片，洋葱切条，青椒切块，生姜切片
加入少许油加入五花肉爆油，五花肉煎至金黄色再放入生姜，加入料酒、老抽、少许的盐，翻炒

加入土豆继续翻炒，因为五花肉会一直出油，所以一直翻炒，可以再加少许盐调味
土豆翻炒快熟时加入洋葱继续翻炒，最后加入青椒翻炒，炒至差不多就可以出锅啦
【保罗教你做面包】丹麦酥皮面包
截图来自《Paul Hollywood’s Bread》 

方子来自： http://www.bbc.co.uk/food/recipes/danish_pastry_with_sweet_71015

这个方子提供了两种口味，甜味的制作过程见小贴士。
可做20个咸味丹麦卷 或 12个甜味丹麦酥皮面包。
用料：
250克无盐黄油
500克高筋面粉
7克盐
80克砂糖
10克干酵母
1个鸡蛋
260ml全脂牛奶
适量橄榄油（馅料）
1个白皮洋葱（馅料）
200克蘑菇（馅料）
盐&胡椒（馅料）
300克瑞士多孔干酪（馅料）
鸡蛋液
做法：
将黄油用擀面杖拍扁成片状黄油，大概15X30cm大，8mm厚。放在冰箱冷藏2小时
将面粉、盐、糖和酵母在碗中混合。加入鸡蛋和部分牛奶来揉面。再根据面团干湿程度逐渐加入牛奶。面团成型后，将面团转移到案板上揉面10分钟，直到行程粗粗地麸质。将面团用保鲜膜盖好，放到冰箱冷藏2小时左右
面团冷藏好后取出，擀成50X20cm的长方形。
将冷藏好的片状黄油放到面饼上，占面饼的3/2面积（就是面饼下方2/3处）。将面饼上方1/3处向下折叠
再把下面1/3部分折叠上去。这样就有三层了。捏一捏面饼的边缘，使黄油尽量不要露出来。盖上保鲜膜，在冰箱中冷藏30分钟
冷藏后，再将面团擀成一个长方形（注意擀的方向，是上图的面团旋转90度后再擀），折叠两次。擀面团的时候要注意，一定要从中间向上擀，再向下擀。如果从下往上擀，黄油会被挤出去
盖上保鲜膜，在冰箱中冷藏30分钟。冷藏好后再重复一次擀面、折叠即可。第三次折叠完后建议将面团冷藏过液后再制作
将冷藏过夜的面团 最后擀成一个长方形 25X35cm，比1厘米稍微薄一些就好
面团最下方用手指这样使劲按压一下面饼，使它底部能蘸在案板上，这样是为了卷的时候面团有一个力量能扒着案板，卷的更紧。
馅料的制作（需要提前至做好）：锅中放橄榄油和洋葱炒几分钟，之后加入蘑菇，炒5分钟。直到蘑菇被炒到变软。 之后离火撒些盐和调味，冷却后馅料即可使用。
将馅料和干酪撒在面饼上。
将面饼从上向下卷起来，是从25cm的边开始卷。卷的时候要一边卷一边保持拉扯一下面团保证它卷的紧。之后将接合处捏紧
将面团分成20小卷，用保鲜膜盖起来，发酵1小时
发酵好后的面团表面刷些鸡蛋液，再撒上干酪。烤箱预热180度，烘烤20分钟。 烤好后稍微晾凉，温热的时候吃最好
小兔子热狗包
用料：
300克金龙鱼高筋面粉
30克白糖
4克酵母
15克奶粉
160克水
40克全蛋液
3克盐
30克黄油
7根【热狗装饰】：火腿肠
适量巧克力
做法：
准备所有原材料！除黄油以外全放盆中
搅成面团
将面团放入长帝炫彩厨师机搅拌缸中，1档5分钟。三档10分钟
加入切成小块的黄油！继续揉至出薄膜
将面团取出，盖湿布发酵至两倍大！用手指沾面粉插入面团中，戳出的小洞不塌陷不回缩！
将面团平均分成七份！揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
取一个松弛好的面团，擀成长椭圆形
卷紧成长条形，捏紧接口
搓成长条形，香肠切成合适的大小
将面条成U型摆放，上面放一根火腿肠
将两边面团穿进热狗，兔子耳朵捏尖一点！做成兔子型
1将整形好的面团放温暖湿润处进行2次发酵至两倍大，兔子表面刷一层薄薄的蛋液
长帝空气烤180度，烤15分钟！晾凉以后用巧克力画出鼻子和眼睛
成品
自贡特产…冷吃牛肉
这道是自贡菜～准确的说是零食，在闲暇时吃吃的，下酒也不错。
用料：
牛肉
辣椒粉
花椒粉
姜，蒜
做法：
准备牛肉，我这个是黃牛肉，你要买的是水牛肉会没这个好吃！而且水牛肉炒出来会缩水很多！起码少掉4分之一，要买到差的估计缩水一半。
切成条
放入一勺盐，料酒少许，葱腌制十分钟
配料挑出，油热下锅，油要多。
一路大火翻炒
颜色有点黄带黒换小火
炒干下姜，蒜炒香，然后下辣椒粉，花椒粉，五香粉适量，，盐，白糖，味精！白芝麻！记得换小火这个容易糊
有葱切一大把在起锅时下，这是可关火，葱不用炒，下葱味道更好。

像你们喜欢吃辣椒水的同志们，在你们做好辣椒油后，待油冷后切小葱放里面，味更佳，不信可拿一小碟先试下。
综合坚果燕麦
外国人喜欢吃玉米片加牛奶当早餐，我总觉得太甜又不知道里面是否有过多的添加剂，想吃得健康反而摄取了更多的热量。
烤燕麦是一位美国朋友教我做的，我又添加了更多的坚果及果干，可以加入牛奶吃，也可以抓着当小点心吃，我最喜欢运动时带一小罐隨时补充能量。
用料：
#烘烤燕麦
4杯（400克）燕麦
1/2杯（90克）糖
50克蜂蜜
50克橄榄油
1/2大匙肉桂粉
1茶匙香草精
#混合材料
200克葡萄干
200克蔓越梅干
100克葵瓜子
200克腰果
200克美国杏仁
50克枸杞
200克核桃
100克南瓜子
做法：
将烘烤燕麦的所有材料混合均匀。燕麦必须买煮食用的，不能使用冲泡即食燕麦。
平铺在放了烘焙纸的烤盘上，尽量均匀摊平，用大烤盘，使烘烤均匀，不会有的焦掉有的没熟,
180度烤15分钟之后，取出翻炒一下，再摊平，放回烤箱再烤15分钟
烤至金黄，取出放凉
将放凉后的燕麦与坚果及果干混合
装入密封容器保存，趁新鲜食用
果干依个人喜好，可放蔓越莓干，葡萄干，无花果干，蓝莓干…等，水份多的不适合，会让坚果变软。
坚果一样视个人喜好添加。
【香椰肉丸汤】36/100道厨神菜谱
美味指数：⭐️⭐️⭐️
烹饪难度：⭐️⭐️⭐️⭐️
推荐指数：⭐️⭐️⭐️
菜品类型：小吃
所用厨具：平底锅



这道菜的汤底带有浓厚的东南亚口味，与咖喱汤很相似，而肉丸用的是西式传统的做法。（当然，你要是潮汕人，或者有潮汕的朋友，用潮汕肉丸的做法会更美味我个人认为，潮汕牛肉丸是我目前吃过的最好吃的牛肉丸，没有之一！）。
说实话，这道菜的口味比较奇怪，咸不咸，酸不酸，辣不辣，汤汁的做法并没有传统咖喱汤那么香，而这样的汤更适合配上海鲜类的食物，这个油煎过的牛肉丸如果直接红烧，其实挺好吃的，配上这个汤么，就还是差那么点意思。
用料：
主材
1斤牛肉末
配料
2勺面包屑
适量牛奶
适量鸡汤
200克椰奶
1颗青柠
调料
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
6-8片生姜片
半个白洋葱
3瓣大蒜
香料
半勺辣椒碎
1勺芫荽籽
半勺姜黄粉
半勺肉桂粉
3-4颗豆蔻
2颗干辣椒
2根香茅
做法：
用料：
 
主材
牛肉末 1斤左右
配料
面包屑 2勺
牛奶 适量
鸡汤 适量
椰奶 200克
青柠 1颗
调料
盐、橄榄油、黑胡椒 适量
生姜片 6-8片
白洋葱 半个
大蒜 3瓣

香料
辣椒碎 半勺
芫荽籽 1勺
姜黄粉 半勺
肉桂粉 半勺
3-4颗豆蔻
2颗干辣椒
香茅 2根
做西式传统肉丸：
先把洋葱和蒜切碎，切得越碎越好；
平底锅烧热后加入适量橄榄油，把洋葱碎和蒜碎放到锅里中火炒软；
炒洋葱的过程中，放入少许盐和黑胡椒，还有辣椒末调味；
洋葱炒软出香味，而且变成金黄色后即可关火；
2勺面包屑，用小碗装好，倒入少许牛奶浸泡面包屑成糊状；
1斤的牛肉末，用大碗装好后，中间掏出一个洞来；
把面包屑和炒好的洋葱倒入牛肉末中，混合均匀；
用掌心将牛肉末，揉搓成乒乓球大小的牛肉丸（这就是西式传统牛肉丸。一次可以多做些，做好放冰箱里速冻起来，今后要吃提前一晚拿到冰箱冷藏室里解冻就好了）；
做肉丸汤：
刚才炒洋葱的锅没必要洗，稍微擦干净就好；
锅烧热，加入少许橄榄油；
做好的肉丸，放到锅里慢慢的煎，肉丸煎好一面，翻到另一面继续煎；
翻面后，放入芫荽籽、姜黄粉、肉桂粉、干辣椒，3-4颗豆蔻用刀拍扁后也放入锅里，再将香茅草放进锅里炒出香味；
加入鸡汤，烧开后，加入200克椰奶，再次烧开后，小火煮8-10分钟；
青柠先将皮擦成碎，撒到肉丸上，再把青柠切开挤出汁到汤里，搅拌均匀后光火；
完成：

装盘时，用个中碗，舀起肉丸放进碗里，再舀多一些汤汁，浇过肉丸，铺在碗底。
缤纷龙利鱼
买了点龙利鱼，没有骨头吃起来比较简单。但是个人感觉龙利鱼比较腥，所以腌了一下，再煮很好吃。
用料：
400g龙利鱼
一个西红柿
一个红色甜椒
一个青椒
半个洋葱
若干姜
若干蒜
若干葱
两勺酒
若干耗油
少许糖
少许盐
少许黑胡椒
做法：
龙利鱼切片，切块，放入盐，料酒，姜丝，耗油，黑胡椒粉拌匀，腌制一个小时以上
葱姜蒜切丝，青椒，甜椒，西红柿切丁，洋葱切丝
热锅倒油将腌好的龙利鱼先大火煎一下。盛起备用
热锅少油葱姜蒜爆香，倒入切好的蔬菜，翻炒到出汤汁，倒入龙利鱼
放入料酒，黑胡椒，耗油，盐，龙利鱼和蔬菜稍微多闷一下开锅盛起。就好啦，是不是很简单
自制脆皮肠
最近我儿子好喜欢吃香肠 外面卖的很多添加剂，自已麻烦点也要给孩子吃好的😋
用料：
适量油
适量盐
3勺酱油
一根玉米
2斤半肥瘦肉
适量姜汁
3个葱取汁
3勺淀粉
做法：
羊肠子先用1勺白酒泡一个钟，然后倒掉水在切姜片继续泡1个钟 之后用水反复清洗几次 即可！
猪肉洗好 切成小块
放入料理机搅成泥状
葱 姜取汁 这样可以祛除猪肉的腥味 让味道更好 
肉泥加入葱姜汁 玉米 酱油 油 适量盐 淀粉 宝宝吃的 不用加太多调料 搅拌均匀 用保鲜膜盖好 放入冰箱冷藏2个钟 更入味！
买肠衣送的灌肠器 很好用，灌肠器摸点油 一点点把肠衣套进去 我灌2斤肉用了10分钟
香肠做好 用绳子绑 每节大概绑6厘米
香肠做好后 挂在通风处 晾至表皮干，需要几个钟 如果没有风 要用电风扇吹干 然后把晾干的香肠用牙签扎洞 每条香肠大概扎10几个 如果不扎洞煮的时候很容易破，然后煮半个钟 煮的时候一定要保持70度的水 不能太高
煮好的香肠 拿油煎
陕北老汉的黄馍馍
https://m.iqiyi.com/w_19rr6vhq45.html?key=591a3d5e95c34d3f4e2373d2df3fd506&msrc=3_31_56&aid=1455030809&tvid=1455030809&cid=21&identifier=weixinv1&ftype=27&subtype=1&vip_pc=0&vip_tpc=0&p1=2_22_222&social_platform=link


实在是很喜欢吃这个，原作也不放酵母发酵，高手…纯截图转了，今儿自己做了放酵母的，过几天传图…
用料：
糜子面
红枣
红豆
白糖
做法：
糜子(mei)二声
嗯，本人身体不好，吃东西都是食疗最好…
中🔥炒香糜子面
老汉说这是他的秘密
加常温水和面
水量就是边加边混合，到没有干面即可
盖好湿屉布，发酵一夜
馅儿料是红豆和大枣
如图比例，煮软豆子和大枣碾压成泥
发酵好的糜子面拍成面饼
夹馅儿
收口
开水上锅，大火蒸20分钟，蒸熟焖3分钟开盖即可
下饭菜
馒头好搭档
用料：
2个柿子椒
3个杭椒
3个尖椒
半个洋葱
两大勺豆瓣酱
20粒豆豉
做法：
蔬菜洗净，切丁
一锅炒，出锅前加少许盐，豆瓣已经是咸的了
装瓶送朋友啦，放冰箱里
砂锅豆腐·青花椒口味
天气凉了
就想吃口烫嘴的不过分吧
没有砂锅的宝贝
可以不用哟
用料：
1块豆腐
200克左右肉末
1勺豆瓣酱
各1姜蒜葱
6个左右干辣椒
10粒以上青花椒
1勺酱油
适量鸡精
做法：
肉末用酱油 料酒 盐搅拌
豆腐切块
开水 豆腐下锅焯水 
目的是为了去豆腥味
配料切好 葱切末 忘记拍图
热锅倒油 放肉末炒香 平时吃的臊子差不多 
放葱 姜 干辣椒 青花椒 豆瓣酱  少量葱
加一小碗水
汁水烧开以后
放入豆腐煮沸
将豆腐 旋转跳跃倒腾到 砂锅里面
中火烧开
小火慢慢煮香香

看看视频
淀粉加水 不要调太浓了
一边倒一边搅
目的是防止生锅
再加鸡精 酱油 
撒上葱花 就好了
薯塔
用料：
个土豆
黑芝麻海苔粉
做法：
准备食材：土豆、黑芝麻海苔粉
土豆切块，上锅蒸熟，压成泥
加入适量的黑芝麻海苔粉（如果太干可以加适量配方奶或牛奶），也可加适量盐调味拌匀
调好后的土豆泥装入裱花袋
土豆泥装入裱花袋挤入烤盘，烤箱180度预热5⃣️分钟，入烤箱180度上下火20分钟（根据自家烤箱设置时间）
手撕杏鲍菇 超级无敌好吃
简单的不要不要的，最重要的是非常好吃还有营养。
科普一下，杏鲍菇有平菇王的美称，营养丰富、药用价值比较高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
用料：
2个杏鲍菇
3瓣大蒜
1段 葱
10克芝麻
耗油
食盐
白糖
辣椒油
辣椒粉
胡椒粉
香油
做法：
两个杏鲍菇洗干净上锅蒸10分钟，以后把所有小料放在碗里，烧热油浇上去，杏鲍菇蒸好以后切片，用小料拌匀。
很简单吧。超级好吃啊。推荐！
杂煮海带豆腐汤
冰箱有啥放啥
用料：
250萝卜
200海带
一块豆腐
三瓣大白菜
二只大虾干
四颗手打牛丸
100克冬菇猪肉胶
随意葱
随意姜
做法：
水开放切好的姜丝，大虾干，萝卜块
萝卜煮软，放海带。
放牛丸，绞肉，豆腐，觉得熟了放盐，糖调味，放葱花！关火！
粽子肉粽
用料：
糯米
红豆
五花肉
盐
粽叶
五香粉
沙茶酱
蚝油
酱油
鸡精
花生油
做法：
大米，浸泡2小时，红豆提前上高压锅压，10分钟！红豆比较硬，怕后面煮米熟了，豆不熟。捞出滤干水！加入盐调味！可以拿点米舔下，试试咸味，
我这里只有这种干的粽叶，洗干净，头尾剪掉！泡水2小时
肉调味，盐，鸡精，五香粉，酱油，沙茶酱，蚝油！花生油，放入冰箱腌制2小时
交叉卷成这样，像个漏斗一样
一勺米垫底
加入满满的猪肉
上面在铺上满满糯米，压平！我以前刚学包粽子的时候！是拿筷子辅助的。
收口封好
捆上棉绳，上高压锅！一般广东这里喜欢吃硬一点的！高压锅25分钟就可以了！喜欢软一点的可以蒸40分。注意水不要糊锅了。
这个是高压锅25分钟左右的粽子！热腾腾能吃好几个
红糖牛奶馒头
我家宝宝最爱的红糖馒头。。
老母亲做了很多次
每一次都在找技巧，每一次都争取更进步～
用料：
60-70克红糖粉
160克牛奶
300克中筋面粉
3克酵母
10克玉米油
做法：
红糖粉加牛奶先泡个十来分钟
一边倒入液体一边拌动面粉，最后成絮状，倒入玉米油，揉成一个光滑的面团，不需要发酵，直接分割整形
一定要揉光滑，然后分割成60左右一个面团子
借个蛋黄酥的图，分成团之后擀成片，在从上往下卷起
如图卷起来，再揉出来一个光滑面～
稍微搓高一点点，垫上油纸，34-36度发酵，我用的发酵箱，36度发酵，湿度75。。没有发酵箱的，可以放烤箱发酵，记得放一碗热水哦～
发酵至两倍大，用手轻轻的按压一下边边上的地方，会有轻微回弹就行了
重点说一下，温度稳定的话，36度大概发酵40来分钟，在30-35分钟的时候可以去看看状态，差不多的时候就去烧水
开花我说一下，有一个花是我用刀花开的，还有几个就是意外了，我想了下，就是后面几分钟我从发酵箱拿出来了，表面很干，然后去蒸的时候膨胀，就开了花哈哈哈哈哈，我表示很爱～
划开一个十字口，撒上红糖粉就行了～
看～内部细腻的很～一出锅我家宝宝立马吃了一个哈哈哈
什锦藕丁---美姬家
冰箱里的材料能用的都用上吧！炒上一盘色泽鲜艳、营养丰富的藕丁，十分下饭！
用料：
藕
胡萝卜
黄瓜
豆腐干
肉末
做法：
材料切丁
下锅炒，加点热水，等藕丁胡萝卜熟了后放黄瓜。
加酱油、少许糖。最后勾芡即可。
装盘，吃。
超级软的韭菜饼（妈妈的烙饼技巧）
我还记得高中的时候妈妈做韭菜饼给我吃。后来出去读书，就难得做了。前几天半夜刷微博看到韭菜盒子然后我就特想吃，请教了妈妈怎么做后，决定把它记录下来。我看下厨房上的韭菜饼大多都是不放酵母发酵的，这样的韭菜饼烙到后台，皮很容易变硬。而且妈妈有特殊的烙饼技巧，能让韭菜饼既变熟，又很软~
用料：
350克面粉
3克酵母
适量温水
1把韭菜
3个鸡蛋
适量麻油
适量盐
适量鸡精
做法：
先把韭菜洗净，放在一边控干。
350g面粉，倒入3克酵母，加温水，用筷子搅拌成絮状。
把面揉成柔软的面团。面团一定要稍微软一些，这样韭菜饼才不会很硬。如果水不够，就再加点温水。
面团盖上湿布，发酵至2倍大。我是放在烤箱里发酵的。
发酵的同时，准备馅料。三个鸡蛋打匀，蛋液倒入不粘锅中，小火，无油煎熟。熟后，放在砧板上切碎。
把控干的韭菜切碎，放入装鸡蛋的盆中。加入盐、味精、麻油，拌匀。放置在一边。
面团发酵至两倍大，取出，用手揉一揉，使它排气。
把面团分成10个小剂子。
把面团擀成手掌大小。周围要比中间薄。
在皮子上放上适量的馅料。
包起来，把收口捏拢。
收口朝上，用手指把面团按扁。中间比四周更扁一些。
大火热火，在锅里倒入少量水。等水烧开后，就能放入韭菜饼。（很关键）
等水差不多干了，再倒一点点油进去，真的不用多倒。稍微烙一会儿，便可以翻身了。
翻一个身后，继续加一点水。等水干得差不多，饼子就能出锅了~
 趁热吃，一口气就吃了四个~
超好吃的鸡蛋馒头片
用料：
2个馒头
3个鸡蛋
适量盐
做法：
馒头切片，鸡蛋在碗中加点盐打散，锅中放油，油热后将裹上鸡蛋液的馒头片一片一片放入锅中煎熟即可，煎的时候注意翻面，可以再撒一些盐粒调味。
剩余蛋液可以摊个鸡蛋呀😋
玉米土豆鸡蛋饼（电饭煲版）
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
半根玉米
300克瘦肉
1勺酱油
1勺油
4勺燕麦
做法：
瘦肉剁碎
土豆切丝后切粒
用小刀剐出玉米粒
把前面几种食材混合，加鸡蛋和燕麦进去混合成糊状，鸡蛋用量视食材的量而定，总之最后搅拌成糊状，加适量酱油（视口味可加其他调味料）
干净的电饭锅加一勺油（方便脱模），然后把前述食材倒进电饭煲，铺匀，按平常做饭的键开始做饭
成品
成品，底微焦
很普通～瘦肉炒木耳芹菜
健康的说
用料：
一小把木耳
3根芹菜
100克瘦肉
几片姜
做法：
切漂亮
泡好
加姜炒
加木耳炒熟
加芹菜炒熟，出锅
装碟
南瓜山药小米粥
冬吃小米赛参汤
中医认为小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，可以代替参汤，特别适合脾胃虚弱的小儿食用，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。天凉了，小米粥喝起来吧[调皮][调皮]
用料：
一小块南瓜
半根山药
一小把小米
做法：
准备食材：南瓜、山药、小米
南瓜切块，山药切片
凉水下锅
水开后，转小火继续煮
完成，开吃啦！
简单的猪肉脯
跟我学做菜谱，都是超简单，实惠！
有了它，你在也不用出去外面买了！
用料：
半勺盐
一勺绵白糖
一勺料酒
一勺半老抽
500g猪肉
一勺生抽
2勺雨露
一勺胡椒粉
诺干蜂蜜
若干白芝麻
做法：
首先准备一斤肉糜，入菜篮子里洗洗，去肉腥味，然后把水分挤干，凉一个小时，会出来一些血水哦
然后半勺盐，一勺白糖
带个一次性手套先抓均匀了！
接着放两勺料酒，一勺半老抽，一勺生抽！在抓个一两分钟
关键的步骤来了。加两勺雨露，一勺黑胡椒粉！
抓均匀来，就哦啦
揉均匀后放置一个小时入味，个人感觉时间越久越入味
准备锡纸，先在上面刷一层油！先把一半的肉放上面，在在肉上面放一层保鲜膜，开始擀起来
擀平后在把上面的保鲜膜撕掉，撒芝麻，并轻轻拍平！
让烤箱先预热，空烤180度10分钟！在把肉放进去烤，200度烤15分钟，好后拿出倒掉盘子的水。在上面刷蜂蜜，在进去烤5分钟，在抓出来，翻一面刷蜂蜜，在烤5分钟，就ok了
简单好做的大白菜泡菜
韩国泡菜好吃 自己动手做味道也是棒棒哒 抵制韩货 也不会让嘴巴吃亏🤗
用料：
4棵白菜
半个白萝卜
2根胡萝卜
三小块姜
两个梨
4勺鱼露
适量糖
适量盐
一盒辣椒酱
做法：
先来个大合照

胡萝卜切丝 其实可以刨丝 我也是高估自己的刀功了🔪

姜去皮 去不去皮都行 我觉得这样干净

姜和梨打碎成酱 请忽略不小心混在里面的少量胡萝卜
半个白萝卜刨丝 

姜梨酱里面放入鱼露

再加入辣椒酱 搅拌均匀


和萝卜丝们 混合

白菜洗干净 对半切开

在切成四分之一的样子

加盐腌制 用手抹匀在叶片缝隙里 

抹匀
腌了一夜 挤干水
把酱抹在白菜上 抹均匀
摆在腌菜盆里
装满了 哈哈
盖上盖子 腌制几天后 酸酸甜甜更好吃
春日凉拌玉米笋-【优质蛋白质】
玉米笋中含有丰富的膳食纤维，维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口，特别适合老人，孕妇和正在长牙齿的宝宝；
玉米笋卡路里含量低，比较适合减肥人士食用。既可以吃的营养，又不会给身体增加负担。这样的玉米笋，你怎么能不喜爱呢！
用料：
适量玉米笋
1根杭椒
适量蒜末
一小勺白醋
一小勺盐
一小勺糖
一小勺鸡精
适量香油
做法：
准备食材，洗净，杭椒切段，蒜切蒜末，
大火水烧开，加一小撮盐，放入玉米笋，煮约三分钟（适玉米大小而定）不宜煮时间过久，否则就会失去玉米笋的爽脆口感
煮好捞出晾凉，加入，杭椒，蒜末，白醋，糖，鸡精，盐，香油拌匀即可，
装盘拍照吧，一款高颜值又富含多种营养的凉拌玉米笋就完成了，小伙伴们动起手来吧……
最后附上美丽的玉米须，不要浪费哦😊
红豆双皮奶
用料：
2个蛋白
200克牛奶
适量蜜豆
白糖15克
做法：
成品图片
牛奶和糖煮化，凉了以后加蛋白，过筛倒入盅，泡沫去了，封保鲜膜，大火蒸15分钟，好了以后把保鲜膜撕了，等凉了凝固可以加红豆了
日式可爱便当
用料：
一小碗米饭
两根秋葵
一个鸡蛋
西兰花
做法：
没什么步骤，把材料煮熟切好然后随意摆放就可以了。
肉包子馅 包子馅 饺子馅 多汁（附带饺子皮）
1.这款肉馅属于清甜多汁的南方口味，用来做肉包子、鲜肉水饺😄。
2.关于馅儿，推荐买土猪肉或者黑猪肉。首选五花肉，肥一点好吃呢😃。
3.这款肉馅不用加料酒！加了大量葱姜水，不腥也不腻。
用料：
500克猪肉
20克葱、姜（各20克）
120克水
7克盐
12克白糖
5克芝麻油（香油）
3克老抽
15克生抽（美味鲜）
～～～以上用于调馅～～～以下为饺子皮
500克面粉
250克水
做法：
小葱、姜各20克，加入120克水，刀切或者搅拌机打成葱姜水，过滤掉渣，放边上备用（这次做没过滤，过滤掉更好吃）
把500克肉洗净后绞成肉馅，别绞太碎，以免失去口感。
加入各种调料（生姜水除外）开始一个方向搅拌，搅至上劲、略蓬松。我用厨师机搅拌比较快。
分四、五次加入葱姜水，还是一个方向搅拌，每次等吸饱水再加葱姜水。然后放入冰箱冷藏一会备用（这样不会吐水）
500克面粉+250克水，揉至光滑，搓成条，盖上保鲜膜，醒发20-30分钟。
切成小剂子，约15克/个。（喜欢一口一个的可以分约10克/个）按压，然后擀成饺子皮。我手工慢，一般擀8-10个皮，包一次。
冰箱取出猪肉馅，开始包饺子喽！
鲜甜多汁的饺子开吃喽！
如觉得味道还不错，“好极了”支持一下😘
除了好极了其余都属于差评拉分。这只是一个免费分享的菜谱，蟹蟹大家😘！
粉蒸藕
买了一包蒸肉粉料包，又不想吃肉，就尝试了这道粉蒸藕，一起来试试吧！
用料：
1节藕
1包蒸肉粉
做法：
备莲藕一节，粉蒸肉料包；
将腐乳料包、调味包、糯米粉加少量水混合搅拌均匀，莲藕切片；
藕片沾满料汁后摆入碗中；
摆放好藕片的瓷碗放入已预热的蒸箱，100度蒸30分钟；
取出蒸箱的粉蒸藕；
摆入餐盘即可上桌啦！
马迭尔面包
哈尔滨的特色美食 身在异乡怀念的味道
用料：
270克高筋面粉
5克酵母5
120克淡奶油
一个约50克鸡蛋
50克糖
3克盐
20克黄油
适量朗姆酒
适量葡萄干
适量大豆油
做法：
将材料中淡奶油 糖 盐 鸡蛋 面粉 酵母搅拌成团 加入黄油揉出膜 放入冰箱冷藏发酵18个小时左右 至面团两倍大小 提前将葡萄干用朗姆酒泡涨
将发酵好的面团取出排气 然后分成四等份揉圆 赶成条状卷上醒10分钟 
醒好的面块赶成长条 铺上提前泡好的朗姆酒葡萄干 卷上
小槽子里倒入生大豆油 这是小槽子面包的精髓 将面包生胚放入小槽子中 入烤箱发酵档发酵30分钟至一小时左右
烤箱上下火180度预热5分钟 放入生胚烤20分钟 颜色上来了要盖上锡纸防止颜色过深
烤好后表面刷层黄油装饰
茅根马蹄雪梨无花果膏
想吃就学做，就成功啦☺️，我看很多人是用竹蔗和海底椰来做的，刚好我家里没有这两样食材，外面下雨，又不想去买，就就地取材加了马蹄和无花果
用料：
8个（干的）无花果
4个雪梨
120克左右茅根（干）
6个（就只剩6个😊）马蹄
100克白凉粉
2500ml（用来煲）水
500ml(用来开白凉粉)水
做法：
把材料准备好：
1、茅根洗干净
2、雪梨洗干净，切块
3、无花果洗干净
4、马蹄去皮切丁
将1234，共4样材料与2500ml水一起放进煲里，大火烧开转小火煲一个小时
一小时之后就成了上图，把渣全部过滤掉。
用500毫升的水开100克的白凉粉，搅拌均匀
将开好的白凉粉水倒进锅中，边倒边搅拌，直到均匀，再大火烧开后关火
然后用准备好的容器趁热装好（如果凉了，凝固了就装不了啦）
凝固后，加点炼奶或者蜂蜜或者牛奶，美味！
快手菌菇蔬菜汤
特别喜欢吃蘑菇，但不喜欢蘑菇汤，因为总做不好就会有蘑菇特有的腥味，有一次乱试了一通味道出奇的好，赶快记录下来
用料：
量不拘随意草菇&口蘑&香菇
一个西葫芦
两片生姜
2瓣大蒜
2瓣八角
一丢丢胡椒粉
适量盐
一滴滴香油
一根香菜
做法：
蘑菇切片，西葫芦切片，姜切片，大蒜拍开，香菜切末
油锅爆香姜和蒜，下蘑菇炒干水分，这一步可以加一丢丢料酒，炒干之后加足量的水大火烧开转小火，这时候可以把八角放进去。时间足可以煮久一点，鲜味也会足一点，时间少只要煮出汤色就可以
加入西葫芦煮软并颜色变半透明，加盐和胡椒粉调味，临出锅加一滴滴香油撒香菜末就大功告成
杂蔬汤
用料：
胡萝卜
土豆
蘑菇
西红柿
洋葱
做法：
西红柿炒软后倒入全部材料加开水煮开后慢炖，加调料 食材炖烂即可出锅
雪豆蹄花汤
都说成都MM的皮肤好，我想除了成都湿润的气候和得天独厚的风水以外，MM们常常喝的雪豆蹄花汤也功不可没哦，又香又浓的雪豆蹄花汤不仅美味，是很好的美容滋补汤呢。

你知道怎么熬出香浓雪白的雪豆蹄花汤吗？除了文火慢炖以外，还有一些窍门的哦。
用料：
2只猪蹄
150克干雪豆
1片陈皮
20克姜
适量盐
做法：
提前4小时以上将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净剁好块的），放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。
汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可
蓝莓爆浆麦芬
从冰箱找到一盒蓝莓
他的故事就开始了
闻起来实在太香了
用料：
酥粒
24克黄油
50克低粉
24克细砂糖
糕体
1个（常温）鸡蛋
10克泡打粉
120克黄油
300克低粉
100克细砂糖
100克蓝莓1
200克淡奶油
25克（装饰表面）蓝莓2
做法：
酥粒：黄油➕低粉➕白砂糖。揉成颗粒，放入冰箱待用。
黄油隔水融化
倒入淡奶油和常温鸡蛋，淡奶油不能太冰，不然黄油会结块。
低粉和泡打粉搅拌均匀，过筛倒入黄油淡奶油鸡蛋混合液中。加入白砂糖，翻拌至无干粉，不可过度翻版。
加入蓝莓翻拌。
倒入裱花袋，口剪大点。不然蓝莓挤不出来，烤箱预热165度。
准备12个杯子，挤入杯中，把蓝莓2放在表面。
把酥粒放在上面，手轻轻压一下。
烤箱中层，160度20分钟。转风炉模式160度10分钟。这样酥粒更酥。（根据自己的烤箱调整，我的烤箱温度高一些，没具体测量，大家的烤箱➕10度应该没问题）
清蒸河蟹
这个是营口河蟹，虽然没有盘锦河蟹有名，但是绝对给力，满满的黄，什么调料都不放也很好吃 
用料：
新鲜河蟹
少量花椒
做法：
清水蒸~18分钟左右（用电饭锅蒸的，加热速度不快，所以螃蟹没怎么挣扎，品相完整）
自创版南瓜盅
正要消耗家里的南瓜，又听说生理期吃南瓜特别好。总是蒸着吃，吃腻了。家里不是贝贝南瓜，就这个南瓜将就着用，也是完美。
用料：
南瓜
适量大米
适量肉沫
1勺黑胡椒酱
1勺生抽
少许姜末蒜末
做法：
抓把大米，头天晚上浸泡。家里没有糯米，感觉糯米应该更好吃。
家里只有这种南瓜，正好和这个碗直径差不多。
肉末里加一勺胡椒粉，蒜末，姜末。加浸泡好的大米一起拌匀。
放置一旁，入味两小时。
放到南瓜中间孔里去。放电高压锅蒸，选豆类筋类的时间。
出锅。生怕没有蒸熟，哪知道蒸的特别好。肉沫和大米蒸出来的味道，纯粹就是珍珠肉丸子的味道，好吃。
因为不是贝贝南瓜，是平常的南瓜，水分还挺多，用勺子挖一下，里面还有汤汁，真的太完美了。
光盘了。
私家怪味柠檬虾球
用料：
24只虾
半瓶千岛酱
少许青芥辣
1～2个柠檬
可有可无鱼籽酱，蟹黄
少许盐
3～4勺淀粉
做法：
准备好食材
把虾剥壳，去头
虾背切开，挑出虾线
全部清洗干净，加一点盐，淀粉，搅拌均匀
把柠檬汁挤出来一些
加入青芥辣，搅拌一下
加入千岛酱搅拌均匀
把两个虾肚子对着肚子扣在一起，团成虾球
柠檬切薄片，摆好盘
把虾球下油锅中火炸至金黄色，然后捞出控油，把虾球裹上事先调好的沙拉酱汁
然后摆盘，上面撒一点鱼子酱或者蟹黄什么的点缀一下，也可以什么都不放
美味高大上的独家怪味虾球，开吃，开吃，开吃
芡实百合芋头煲
一直在外面吃饭时，都有吃过这道再普通不过，而却好吃又养生的一道菜。所以乘着有材料，有时间，所以尝试着做一做……
用料：
100克芡实                         
1/4个芋头                   
2小个百合                    
适量盐                   
1/4根胡萝卜             
1勺鸡精                 
适量肉末                 
适量水                    
适量芹菜粒            
2小片洋葱
2片姜
做法：
把芋头，胡萝卜，切丁。百合(兰州百合会更好吃，因为本身带着甜)洗净，备用。
芡实加入适量的水煮15分钟。
洋葱和姜切丝，待油热了，放入爆香，放入芋头，胡萝卜，炒至金黄色。
放入已煮好的芡实锅里，加入肉末，放入调料，(因为芋头比较吸水，所以加多一点)
煮得芋头，胡萝卜差不多熟时，放入百合，芹菜粒，再煮五分钟就可以了。
因为是放在瓦锅里煮的，会比较吸水，所以等到吃的时候，汤已经被芋头吸干了😉不过不影响味道，还是满好吃的😊下回一定留多些汤，就不会这样丑丑的了😋
芝士焗炸鸡炒年糕
用料：
芝士
年糕
炸鸡
做法：
将芝士碎放在年糕和炸鸡上
中层上下火180 烤15分钟
经典的家常菜，青椒炒肉丝，简单的食材也能做出如此美味
青椒营养价值
青椒的水分含量高（74％~94％），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

1、青椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，能够帮助清除体内的有害自由基，孕妇食用后是能起到提高免疫力的作用，预防癌症及其他慢性疾病。

2、常吃青椒能起到预防胆结石的作用，青椒中含有丰富的维生素，尤其是维生素C，能够使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。

3、青椒是对于防治坏血病有一定的作用，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。而且还能预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。

4、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

这个菜谱毫无保留的，把配方和每个步骤需要的注意事项说明的很明确，

温馨提示
       下厨做菜的新手，如果第一次做这道菜不成功，需要多次练习，做成功了再交作业给一个公正的评价，这样对菜谱的作者才是公平的，也就是说，交完作业之后会出现一个评价，好多下厨房的新人，不知道这个评价，导致菜谱的分数降低，这样对作者是不公平的。分享美味做菜谱是很不容的。
用料：
2个青椒
300里脊肉
3瓣蒜
3片姜片
半小根葱
1勺海天蚝油
一勺料酒或黄酒
半小勺海天草菇老抽
两勺一品鲜酱油
1勺淀粉
1个蛋清
两勺水
半勺鸡精
5克白糖
半小勺香醋
做法：
准备两个大青椒洗净。
青椒切丝。
将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，😄没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。
把肉放到一个大碗里，放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。
放入一勺料酒或黄酒都可以，
放入一勺海天蚝油。
再加入两勺水，这样做肉会更嫩，用手抓匀，肉充分吸收水分和料汁，用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。
再打入一个蛋清，使肉丝更嫩滑，肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。
放入一勺淀粉，淀粉不要放的太多，有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，再放入一小勺油，这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。
准备葱姜蒜。
用铁锅炒菜时，需要滑锅，也就是说炒锅烧到冒烟，放入一勺油，把油烧开冒烟倒出盆里，再加一勺油再烧冒烟倒进盆里，反复两次这样做防止粘锅，再放凉的油放入肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘。
仔细看视频，出锅装盘是不是很有食欲。
炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，放入青椒快速翻炒。
快速翻炒几下，放入盐，把肉丝倒进去，放入白糖，鸡精，从锅边淋点香醋，翻炒几下立刻出锅装盘。
这样就做好了，简单的食材可以做出美味的菜肴。
翻炒的速度一定要快，青椒因为是切的丝，速度慢了，青椒就会炒过火，口感就不那么好吃了。
这道菜这么做很美味，专治不爱吃青椒的小朋友们，用筷子夹起来，菜和肉都有啦。吃上一口满口香。
炸鸡排
用料：
鸡胸肉
少许料酒
少许花椒
少许大料
根据个人口味盐
根据个人口味味精
少许面粉
少许淀粉
少许葱
少许姜
做法：
然后把鸡胸从中间用刀分成两半，但是不要分开
放入提前弄好的调料水，腌制15分钟
最后，开炸，油温不要太高，五成热就行，炸到两面焦黄，就出锅，撒上孜然粉，辣椒粉即可！
超下饭的土豆咖喱鸡
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
4只鸡翅
半块咖喱砖块
适量椰浆/汁
做法：
首先把所需要的食材切好，鸡翅对半斩开，蟹味菇🍄是冰箱里剩下来的，大家制作可以忽略，哈🤪
首先放油等锅热后放入鸡翅，炒至表面变黄
然后加肉胡萝卜🥕土豆🥔继续翻炒
大概炒30秒左右加入开水，水要淹过食材
准备半块咖喱砖块
水滚以后加入咖喱砖块
水开始变少时，要留意土豆粘锅底，然后加入适量椰浆/椰汁/牛奶，都可以，按个人喜好添加
有条件的话，可以等咖喱收汁时，加一点点西兰花🥦装饰
最后装盘（强迫症）加点芫茜再装饰一次，完成啦😁
健康素食之香茹豆腐白菜汤
每天大鱼大肉难免会觉得油腻，试一下这款香菇豆腐白菜汤吧。满满的优质蛋白（鸡蛋和豆腐）加上鲜香的香菇和清爽的白菜，健康减脂，谁说美味和身材不可兼得呢？

备注：纯素食主义者，鸡蛋部分可以自行省略。
用料：
1/3棵白菜
150克鲜香茹
半盒嫩豆腐
少许䓤花
少许姜切
2个鸡蛋（可选）
适量盐
做法：
香茹切粗丝，备好葱花和姜丝
白菜切2厘米左右粗条，嫩豆腐切1.5-2厘米左右的方块
锅内下油，加入葱花姜切炒香
加入香菇丝翻炒一两分钟
加入两碗水，适量盐调味，闷煮十分钟。
纯素食者以下关于鸡蛋的几步可以省去。            取鸡蛋一个打散。
平底锅烧热，煎成薄鸡饼。这步要注意锅烧热后要离火加蛋，转几下锅摊匀再回到火上加热，这样的蛋饼才薄厚均匀。另外一点是鸡蛋一定要打匀，我做这个的时候，妹妹哭的历害所以着急了，摊匀后还能看到蛋白。
蛋饼煎好后切丝，粗细看个人喜好。我喜欢切粗丝，大约1.5厘米左右。鸡蛋不打匀就是这样的结果，可以看到蛋白，是不好看的，但也是不影响吃的。
将鸡蛋丝和嫩豆腐加入锅中闷煮5-10分钟。时间上的差异主要取决于你是否想让豆腐更入味一些。切记不要过度搅拌，以免把豆腐弄碎。
加入白菜，盖在上面就行，闷煮10分钟左右
白菜熟了用筷子稍微拌入到汤中，还是要注意不要过度搅拌
出锅了，暖暖的一碗，简单而舒服的晚餐！
香菇牛肉胡辣汤
胡辣汤是河南特色美食，每一家用的材料都差不多，但味道却有着千壤之别，其中最有名的非逍遥镇莫属了。我们这些远在异乡的人，每次回去都必到逍遥镇喝上一碗热腾腾的胡辣汤，再配上几只牛肉粉丝包。吃到肚子圆鼓鼓的才算满足！喝胡辣汤是有瘾的，在异地嘴馋了，只能靠自己来复刻了。而且想放多少牛肉，就放多少牛肉！
虽说它名字叫胡辣汤，但并不是很辣。如果选择微辣的料包来制作，小孩子也是可以喝的哦……
此菜谱新手也可以制作，因为粉包的配比都是调好的，只需要放水来调自己喜欢的口味和浓稠度就好了。
用料：
150克牛腱子肉
20克粉丝
2颗香菇
25克花生米
适量生姜 葱白
1份胡辣汤速食包
可有可无 随喜好添加豆皮儿 海带 黄花菜 木耳 
根据口味添加香醋 麻油
做法：
牛肉我选择（中粮我买网）的乌拉圭牛腱子肉，不仅价格便宜，而且肉质新鲜，味道鲜美纯正。即便是新手也可以做出好喝的牛肉汤。
粉丝剪短泡软，花生煮熟，香菇牛肉切丁，姜切末，小葱白切颗粒，胡辣汤速食包中的粉用冷水调成糊糊，豆皮包拆开备用。（也可再添加喜欢吃的干货，提前泡大即可）
最好使用不粘锅，锅中少许油，放入姜末爆香
加入牛肉粒中小火翻炒
炒至牛肉发白，加入香菇粒，炒软
倒入1.5升开水
水开后加入粉条
加入花生米
加入干货豆皮等
所有材料煮熟
加入调制好的胡辣汤粉包
小火收汁至如图状态，最后加入葱花。喝的时候滴入麻油，添香醋，讲究一点的还可以调一点稀芝麻酱淋上去。
配主食馒头 包子 烧饼。
卤猪蹄
用料：
1只猪蹄
5个干辣椒
20克冰糖
30粒花椒
少许盐
1勺老抽
少许鸡精
2个八角
根葱
块桂皮
勺生抽
勺料酒
片姜
做法：
猪蹄洗净，凉水下锅煮开，五分钟后捞出过凉水，油锅炒糖色，放入猪蹄一起翻炒，再倒入酱油与老抽翻炒均匀上色，倒入适量开水，放入其余调料煮开，至于煮多久就看你们自己喜欢吃什么口感的啦~
鸡丝拌白菜
冰箱里有袋烧鸡 单吃感觉一般 于是和白菜拌在一起吃 味道就丰富多了 把鸡腿煮熟后撕成鸡丝拌也是一样的
用料：
1个鸡腿
3、4片白菜
1个彩椒
1勺芝麻酱
1小勺糖
1勺酱油
醋
香油
盐
鸡精
做法：
鸡腿煮熟后 放凉水中冰着 然后撕成鸡丝 白菜、彩椒切丝
将材料放入沙拉盆中 麻酱用水泄开 将上面的调味料加入搅拌即可
煎饼果子（步骤详细）
看了很多版本的煎饼果子，也尝试过好几次，终于找到我自己喜欢的口感的配比。我是做环境试验出身的，写了十多年的试验大纲和试验程序，因此，把操作步骤详细具备可操作性，应该是属于我的职业病吧，哈哈哈！
用料：
50g白面
30g绿豆面
145g凉白开
1个鸡蛋
适量香菜
适量葱花
适量黑芝麻
少许食用油
适量甜面酱或辣酱
做法：
将白面，绿豆面和水搅拌均匀，无面疙瘩。
将煎饼锅烧热，上边倒一滴油，将锅面涂匀。注意油不能多，多了煎饼在摊的时候容易破。锅上有一层油膜就好。
倒一大勺面糊在煎饼锅上，用竹蜻蜓摊开。摊得不圆没关系，后面用鸡蛋找圆就行，不用太纠结。
在摊好的面饼上打一个鸡蛋，然后用竹蜻蜓敲碎，均匀摊在面饼上。洒黑芝麻，葱花和香菜。
用铲子将煎饼从锅面上分离，然后翻个面。（翻面的时候我用的是奶油刀从煎饼底部正中插过去然后翻面，这样翻起来比较容易）
抹酱，放任意你想放的材料，比如火腿，鸡柳，油条，薄脆……
把煎饼折起来，盛到盘子里，开吃吧！
电饭煲蛋糕
一直很想学做电饭煲蛋糕，真学会了，跟大家分享一下心得
用料：
蛋黄糊：
4个蛋黄
30克细砂糖
30毫升橄榄油
100毫升纯牛奶
100克面粉
蛋白糊：
4个蛋白
35克细砂糖
做法：
首先确保所有器具无水无油，先将蛋黄蛋白分开2个盆子装，在蛋黄里加入30克糖，电动打蛋器打到微微发白，加入30ml橄榄油和100ml牛奶搅匀，筛入100克面粉，低筋面粉或普通面粉都可以，翻拌手法同气疯蛋糕，不要画圈圈噢！
这个时候可以去热电饭煲了，我家是美的预约那种没有蛋糕模式的，有超快煮功能，我就按那个，鬼知道他会不会自动跳保温，这个煲也不能有水，在内胆刷一层薄薄的油，一会好脱模。好了就去打蛋白，35克糖要分3次加入，这样打出来的蛋白比较好，第一次加糖是蛋白打起大泡的时候放，第二次是泡泡变细的时候放，第三次是接近湿性打发的时候放，就是第二次加糖打个5  6秒的样子！然后蛋白打到纹路不容易消失就说明打好了。
把蛋白分2到3次加入到蛋黄糊里，不要一次加完，因为会搅！不！匀！
我拌匀后糊有微波炉送的那个煮饭煲半煲那么多，太激动忘了拍照！
这时候电饭煲差不多热好了，我没等跳保温就开盖放蛋糕糊了，放好按下超快煮，等跳保温了再按一次超快煮，连热锅一共按3次超快煮。
我多手，第二次跳保温我开盖偷偷瞄了一眼，蛋糕看着回缩🙈，马上盖上按第三次，跳保温了没开盖，捂了10分钟。
见证奇迹的时刻到了，漂浪吧，直接不用戳，蛋糕肯定熟！看着挺诱人的（流口水）
先看个全身果照
我老公说不喜欢吃蛋糕，那个大坑是他吃的，这是我明天的早餐，不然他就吃光了
感受下这绵密的口感（流口水），始终有点回缩，不过不是很严重，欢迎胖友私聊交流
馋嘴排骨饭
教大家一懒人快手菜，辣妈、单身、上班族最佳选择，健康美味的排骨米饭哦！😊
用料：
适量小排
适量土豆
适量葱花
适量大米
1勺豆掰酱
2勺豆腐乳汁
2勺料酒
做法：
排骨热水泡掉热水。
排骨倒入碗中，加入料酒、豆瓣酱、豆腐乳汁抓匀上色，再加入老抽、糖一勺抓匀腌10～15分钟。
土豆掰成块。
🔥🔥🔥点电饭煲超快上火，油热后，倒入排骨翻炒，倒入土豆翻炒上色，倒入米饭，加入莫过整个食材半个指甲的水，盖上盖煮至20分钟。
20分钟后，把整个食材搅拌均匀。
盛出撒上葱花，健康美味的排骨米饭就做好了！😊
奥利奥芝士蛋糕【cooking tree】
配方原文和连接如下：
노오븐! 오레오 치즈케이크 만들기 : No-Bake Oreo Cheesecake Recipe : オレオレアチーズケーキ | Cooking tree
https://www.youtube.com/watch?v=IHGqcpqWVf8&t=4s

原文中的模具大小为： 大模具15cm，中间小模具12cm
本菜谱配料适用的模具为：大模具8寸20cm，中间小模具15cm
用料：
#饼干底
180g奥利奥碎（含夹心）
50g黄油
#芝士糊
10g吉利丁
450g奶油奶酪
54g糖
4g香草精
54g炼乳
360gg淡奶油
#夹心奶酪糊部分
36g奥利奥碎（含夹心）
10片左右奥利奥饼干（整片）
180g上一步做好的奶酪糊
#表面装饰
50g奥利奥碎（不含夹心）
80g淡奶油
做法：
奥利奥捣碎，加入隔水融化的黄油，搅拌均匀，然后铺在大号模具的底部，压平，放入冰箱冷藏
吉利丁片泡冷水
奶油奶酪软化
加入糖，搅拌
放入香草精，搅拌
放入炼乳，搅拌


吉利丁隔水融化为液体，然后舀一勺奶酪糊到吉利丁液的碗中，搅拌均匀。

然后再将这一小碗拌了吉利丁液的奶酪糊倒回全部的奶酪糊中。
再加入打发到百分之五十的淡奶油，这样奶油奶酪糊就做好了。
拿一个碗，分出来180克奶酪糊。

180g是放在中间6寸模具中做夹心用的。
在这份180g奶酪糊中，加入捣碎的奥利奥碎，继续搅拌均匀。
在小号6寸模具底部铺上一层奥利奥饼干，然后倒入刚才拌好奥利奥碎的奶酪糊。

(不用担心只倒了模具的一小半，因为这个只是一个夹心，太多太高了反而后面不好办)
将小模具放入冰箱冷冻一小时

冷冻！不是冷藏！
再将刚才没有拌奥利奥碎的原味奶酪糊倒一半在底部铺好了奥利奥饼干底的大模具中，铺一层即可。

放入冰箱冷藏。
一小时后


用微波炉加热最后剩下的一半奶酪糊，因为一个小时的时间吉利丁会略微凝固
从冰箱里取出冷冻的小模具，放入大模具中间，用刮刀沿着小模具内测刮一圈，脱模
然后将刚才加热了十秒钟的奶酪糊倒入，铺平
上面撒一层奥利奥碎。

蛋糕完成！

冰箱冷藏至少3个小时
3小时后，热毛巾周围敷一下，脱模
然后打发淡奶油，装入星型裱花口，挤一圈花花，撒上一些些奥利奥碎，就完成啦~
无水蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
80克细砂糖
30克玉米油
适量芝麻
做法：
蛋黄蛋白白糖一起打发发白，提起打蛋器能画出8字过几秒消失为止。低筋面粉过筛加入搅拌至无粉末，从右开始自下而上搅拌，动作轻柔要快，加入油搅拌均匀就好，上下火160度预热五分钟
烤盘内涂油，倒入蛋液，表面撒上芝麻，上下火160度，烤25分钟，烤好马上到出来晾凉。
田园莲菜丁儿
今天给大家带来一道我自创的菜品，我给它取名（田园莲菜丁儿）。正如其名，用到了莲藕，搭配了青椒，暂且不说味道，营养成分已经十分充足了。非常下饭，搭配粥也是非常不错的选择。那，废话不多说，接下来，由豆子带来私房菜，欢迎大家尝试。
用料：
一节莲藕
3个青椒
四分之一块午餐肉
三颗蒜
三片姜
一节葱白葱
4颗朝天椒
做法：
首先，莲藕去皮，洗净切丁，清洗干净后放入盘中备用。
辣椒三个洗干净切丁，我选择的是偏辣的辣椒，如果大家不能吃辣，可以尝试用不辣的辣椒，或者柿子椒，这个大家根据自己的味蕾，可以自行调整。
午餐肉大家可以自己选择，我喜欢梅林猪肉那一款的，打开盒切四分之一，切丁备用。
蒜切片，葱切成葱花，姜切成姜末，朝天椒切也行，手掰也行，我喜欢用手掰，味道会很好。如果大家不能吃辣，朝天椒可以少放或者不放。我个人很喜欢吃辣，再一个调剂下颜色。
起锅，放入食用油，热锅凉油，放入朝天椒、蒜片、姜末、葱花，爆香，调制小火。
放入藕丁，大火翻炒。炒一分钟后调为中火，放入青椒丁，可以调大火烘一下，翻炒一会，加入调料，先放适量的白胡椒，再放入酱油，这里我建议用味极鲜，能够提鲜，再放入再放入适量的花椒粉或者十三香，这个看大家自己家习惯常用哪些料了，不做要求。再放入一勺白糖，适量的盐。翻炒后加入午餐肉丁（因为午餐肉自身有味道，也是熟食，可以最后加入）翻炒，临出锅时加入适量鸡精，即可出锅。
出锅，是下饭的最佳搭档，用来搭配粥也是十分好的。
简单快速牛奶粥
剩米饭总是煮泡饭，喜欢稀一些，但清汤寡水没卖相，以前常煮豆浆粥，今天没豆浆，也没牛奶，用了奶粉，也非常好吃。
用料：
奶粉
剩饭
做法：
剩饭加水煮开，喜欢米烂一些，可多煮一会儿。
煮到自己喜欢的程度关火，加入奶粉，搅拌均匀。
香菇鸡翅
用料：
香菇
鸡翅中
做法：
香菇鸡翅
准备材料：1、干香菇洗干净用凉水或温水泡软。泡的水待用。
、鸡翅用料酒，小半勺盐腌制几分钟，盐一定要少、少、少！（否则后面加生抽、老抽就咸了）
3、生姜片适量、八角1、2个
开始制作：
热锅凉油，放姜、八角和控干水分的鸡翅煸炒收干水分，倒适量生抽老抽适量，翻炒几下，倒入泡好的香菇和包香菇的水，水盖过鸡翅就可，加冰糖，甜度根据自己喜好，中小火煮至鸡熟，最后大火收汁淋几滴香油出锅。
注明：如果用新鲜香菇，那第一步就是油锅先放香菇，把香菇煸炒干。
香葱火腿云蛋
用料：
8个鸡蛋
1杯 128g帕玛森芝士丝
227g火腿
适量盐和黑胡椒
切碎的细香葱，用于装饰
做法：
蛋黄蛋清分离,打发蛋清,混合火腿,芝士丝,盐黑胡椒.
铺烘焙纸防粘。 180°C 或230°C烤3分钟。            拿出来放入蛋黄,盐黑胡椒再烤3分钟 
机译与原文
狮子肉松软餐包
用料：
面团
3g干酵母
55g蛋液
3g干酵母
30g糖
155g淡奶油
2g盐
可可面糊
3g可可粉
1颗蛋黄
装饰配料
18颗杏仁
蛋黄酱
肉松
做法：
①将面团所有食材混合，和好。搓成圆球后，用指关节在面团中央轻轻压下

②搓揉后的面团分割成 9份 51克和 9份 4克面团，共18份。

③把小面团搓成圆球后并将其摆放大面团中央，面团轻轻压下

④整形后的面团码到抹了油、并铺上烘焙纸的 7寸烤盘中发酵至差不多双倍大

⑤面团发酵当儿将 18颗杏仁的尖端剪开

⑥发酵的面团上方剪开两条细缝，插入杏仁颗粒（圆面朝上）

⑦制做可可面糊。1颗蛋黄中加入 1小匙过筛可可粉，拌匀后即可使用。用可可面糊在面团画上狮子表情

⑧送入预热至 170摄氏度烤箱中层烤 25-30分钟

⑨面包出炉后立刻脱模，略冷却。面包边缘挤上蛋黄酱，撒上肉松即可
洋葱爆炒猪肝
洋葱炒猪肝做法简单，味道鲜美又补血，喜欢就收藏吧🤗
用料：
300克猪肝
1个洋葱
2勺红薯粉
2勺料酒
3勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量姜丝
适量韭菜
适量蒜末
做法：
猪肝洗净后，在水中加少许盐浸泡半个小时，然后再切成薄片。
然后加葱段、姜丝、适量料酒、生抽和红薯粉腌制15分钟左右。
洋葱切小块，韭菜切段，蒜末备用。
烧热油锅，放油，入猪肝煸炒变色。
下蒜末洋葱翻炒2分钟左右，加适量糖、生抽、蚝油调味。
等汤汁差不多收干加韭菜段提香即可出锅。
曲奇～只需三个步骤便得到珍妮的云顶小花
倒春寒过后的天气转暖～万物复苏
气温回升后的暖春
一杯果茶～一颗曲奇～一个安逸的下午
对望无言的看着你所爱的那个他
相视而笑
这一刻～轻轻的擦掉他唇边的曲奇屑
顽皮的一个轻啄
慢慢的虐狗味道
梅子教你三步做出酥松曲奇
爱情的味道就此弥漫开来
就这样简单

花型所用的是中号八瓣聚拢花嘴～云顶小花
全部菜谱所用照片为佳能微单拍摄～不修图直接上传
用料：
130g总统黄油卷（需常温软化）
50g糖粉
2个蛋黄
190g低筋面粉
2g盐
做法：
黄油和糖粉混合～打到羽毛状
加入蛋黄和盐搅拌均匀
筛入低筋面粉～翻拌均匀～加入裱花袋挤出花型～见封面视频裱花手法

烤箱预热下火160°上火180°   烤箱中层烤18～20分钟
成型
爱的味道就这样简单
面包机肉松
用料：
500克瘦肉
1块生姜
1勺料酒
10克蚝油
15克生抽
2克盐
35克白砂糖
35克油
做法：
瘦肉切块清洗干净，水烧开后放入肉块，煮2～3分钟后捞出。
生姜切块和肉块一起加清水后放入高压锅（清水淹没肉块高出1～2厘米都可以），上气后再过15分钟关火。
待气都排出后打开高压锅盖，捞出肉块晾凉备用。
面包机中加入10克蚝油。
面包机中加入15克生抽。
面包机中加入2克盐。
面包机中加入35克白砂糖。
面包机中加入35克油。
肉块晾凉后，用手捻撕成条状放入面包机。启动面包机的“果酱”功能。
我的面包机的“果酱”功能是一个小时，一个小时后，肉松看起来有点湿，味道还不错。
我喜欢更干一点的肉松，所以过了一个小时，等机子不那么烫，再次启动了一个小时“果酱”功能，出来的肉松更干更蓬松了。
芝士香蕉吐司布丁
用料：
适量吐司
1根香蕉
1个鸡蛋
适量芝士碎
100牛奶
适量盐
适量糖
适量蓝莓
适量蔓越莓
做法：
吐司切成小块，香蕉切片
鸡蛋、盐、糖、牛奶搅拌均匀
把混好的蛋液倒入烤盘

撒上芝士碎、蔓越莓干放入烤箱
烤箱170度提前预热5分钟，烤20分钟
出炉，撒上蓝莓装饰，完成✅
鲜鸡汁时蔬鸡丁～太太乐鲜鸡汁快手菜
这道菜简单快手美味可口，特别是加入了太太乐鲜鸡汁后，汁鲜味浓，营养更全面。
鸡腿肉腌好后非常鲜嫩，搭配上自己喜欢的各种新鲜蔬菜丁，不用加盐只用“太太乐鲜鸡汁”调味，不仅好吃且简单超级美味哦！
用料：
10克太太乐鸡汁
1只鸡腿
适量各种时蔬
适量葱、姜、蒜
2勺生抽酱油
1勺蚝油
2勺食用油
半勺糖
做法：
准备太太乐鲜鸡汁备用
喜欢的时蔬：豌豆、玉米粒、胡萝丁、香菇丁热水下锅焯2分钟后捞出备用
焯好的时蔬丁
鸡腿去骨切小块，加葱姜蒜末、1勺料酒、1勺生抽酱油、1勺淀粉拌匀腌制十分钟
腌好的鸡腿肉
锅中加水开锅后将腌好的鸡腿肉放入锅中焯至表面变色五成熟捞出
焯好的的鸡腿肉
锅中倒入2勺油后放入葱姜蒜末爆香
将鸡腿肉放入锅中加入1勺生抽酱油、1勺蚝油、半勺糖翻炒均匀
加入时蔬丁和太太乐鲜鸡汁
加入适量清水煮沸转小火收汁即可出锅装盘
成品
椰奶块
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
250克椰浆
100克牛奶
100克淡奶油
2片吉利丁
35克细砂糖
30克椰蓉
做法：
2片吉利丁片温水泡软。没有吉利丁片也可以用12克鱼胶粉。
牛奶也椰浆混合。
加入细砂糖。
隔水加热至砂糖溶解。
倒入淡奶油。
在放入泡软的吉利丁片搅拌至溶解。
倒入容器内，放入冰箱冷藏1晚让椰奶凝固成块
凝固好以后取出切块，在放椰蓉里滚一圈，粘满椰蓉就好啦！
栗子烧大白菜
用料：
克板栗
片姜
蒜
鸡腿
做法：
栗子烧大白菜


腌鸡腿肉，切成中等块，备用。
把大白菜洗净，切段。备用。
在一个平锅里，加入少量油烧热。加入鸡肉炒至半熟。离火，备用。
在另一个锅里，加少量油用大火烧热。加入姜片和蒜头炒至芳香，约1分钟。加入栗子炒至金黄色，约3分钟。加入水和盖上盖，用中火焖20分钟至栗子变软身。
开盖，加入大白菜和鸡肉。用中火煮至大白菜软身和鸡肉全熟。最后，加入献汁炒匀。撒上葱段，即成。
家常红烧肉
谁都有自己做红烧肉的小心思，不用害怕失败，跟我做0⃣️失败的红烧肉
用料：
1块五花肉
6粒（喜欢甜就多放点）冰糖
小块生姜
小段葱
做法：
原料准备齐全。香料之类的有最好，没有也可以。最棒的厨师应该依据手中的材料做菜，而不是依赖手中的材料。另外按1:4比例调好老抽和生抽，备好料酒。
肉切成小方块
凉水将肉下锅烧开，沥出
热锅加入油，然后将生姜、蒜瓣、干辣椒、葱段和香料放入翻炒出香味，然后放入五花肉
翻炒一下，加入料酒，倒入老抽生抽，再加入一碗热水，刚好盖住肉为宜。
大火烧开后转小火，炖的时间当然越长越好，出锅前放入冰糖，转大火，搅拌收汁
最后就是装盘了。
下饭极品啊！
剁椒土豆片
用料：
2个土豆
1-2勺剁椒
油
盐
做法：
1.土豆削皮，洗干净切薄片。放水中洗一下（也可不洗）。
2.热锅倒油，大火，下土豆片翻炒。差不多快熟了放剁椒。最后尝一下咸淡再觉定放多少盐。熟了就可以出锅。