xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万能烧菜底料（烧牛肉排骨耙鸡脚）
我家爱吃烧菜 隔两天就会烧一次。牛肉烧笋子 土豆烧排骨 芋儿烧耙鸡脚.... 烧着烧着  自己琢磨出了一份万能烧菜底料 就是说  除了烧的菜不一样 其他基本都差不多的步骤以及调配料 
这样是不是超级方便啊！！！反正我挺挑食的  但是万能底料烧出来的菜 我真的觉得很不错！ 好吃！ 

🌟而且烧菜可以多留点汤 隔天吃面 牛肉面啊什么的 特别好吃。🌟
（早上刚吃了牛肉刀削面 刀削面也自己削的 特别有嚼劲 没办法  作为一个喜欢吃面食的南方人 这边买的刀削面都不是特别有劲道  平时我都会一次性多做一点刀削面 放在冰箱冷冻 想吃的时候直接拿出来吃）
用料：
葱姜蒜片菜籽油
干辣椒郫县豆瓣酱
花椒香辣酱（可选）
香料盐
火锅料（可选）糖
鸡精
做法：
锅里倒油 烧菜油稍微多一点好吃些 
油烧8成热 倒豆瓣酱 小火炒出红油（我一般是油烧到10成热 关火 油温降一点 开始熬红油）
豆瓣酱开始出红油之后 倒葱姜蒜香料辣椒花椒等  继续小火慢慢熬香
香味出来之后 这个时候就可以放一小坨火锅料 （一小坨就可以了 为了调味 多了就变成火锅了😂）有香辣酱的再放点香辣酱或者老干妈之类的 味道会更好吃
火锅料化了之后 ➕少许的糖提味                就可以开始放牛肉这些啦 
比如我的牛肉烧烟熏笋 直接倒入抄了水的牛肉和泡发的笋子 多一点水  大火烧开之后 小火慢煮。                                                           💕🌟（因为牛肉和笋都是耐煮的 所以一起放 ❤️但是如果是 牛肉烧土豆 就要牛肉快熟了 再放土豆 放早了牛肉还没熟 土豆就成土豆泥了）
最后尝尝味道 根据自己的口味看还需不需要加盐 再加点鸡精调味 牛肉烟熏笋好啦  喜欢汤多的多留点汤
这个是芋儿烧耙鸡脚  鸡脚和芋儿 一定要烧到很耙才好吃哒 （由于烧的很软烂 拍照不好看 但是真的很好吃 鸡脚一min就化 芋儿软软糯糯 但是又很有味）🤤
山药+大米做特色糕点
山药+大米做特色糕点，健脾胃不上火，香甜松软
用料：
250克山药
200克大米
做法：
山药去皮切成小块,放入料理机里加适量水打成山药泥
大米放进料理机打成大米粉
把大米粉一勺勺的加进山药泥里，用打蛋器搅拌均匀搅拌成这样，挂糊即可，加入两大勺白糖，搅拌均匀
在另一个容器里抹上少许油，把搅拌好的糊糊倒进去，上面放少许葡萄干放蒸锅里蒸大约二十分钟即可
轻松搭配15分钟能搞定早餐的小米红薯百合粥
入秋了 早上就喜欢吃点暖暖的粥 ，百合是网上买的 一直买的那家 很新鲜  儿子受凉会偶尔咳嗽 所以一般粥里都加些百合
用料：
2小个百合
中个红薯半个红薯
适量小米
做法：
新鲜买的百合 洗干净
红薯半个切小丁
小米看自己做几个人的量  我是两个人的量 
2小把
所有的材料一起放电饭煲 定时 第二天早上
甜美可口的粥就好了
起床就能吃到美味的养胃粥   我煎了荷包蛋，和手抓饼 不到15分钟就搞定早餐 
太阳蛋 开启一天的好心情
黑糯米甜酒
面包机有一项制作米酒的功能，于是买了500克的黑糯米，想尝试着做一下黑糯米甜酒。
用料：
500克黑糯米
8克甜酒曲
100ml水
做法：
用凉水泡黑糯米20200119，17：10，开始浸泡
19：40，淘米
19：50，第二次浸泡
（泡到用手一捻就碎）
20：30，洗净
20：35，顶气入蒸锅
20：55，蒸熟了糯米，熟了的糯米有点透明。
沥水
21：35，入面包机，启动米酒制作程序。显示“30”，表示30个小时。

后天3：35，到时候看看吧。
20200121，5：05时（已经超过了一个半小时），取出。
抿了一下，有点甜有点辣，酒的味道，酿制成功。
刚倒出来的黑糯米甜酒是浑浊的，放一小会儿就变成分层状态了。再尝一口，很好喝。
蒸紫薯泥
用料：
4个紫薯
200g黄油
4勺（根据个人喜好）糖
适量（根据个人喜爱）马苏里拉奶酪
做法：
把紫薯蒸熟，同时室温软化黄油
将紫薯去皮，碾碎，加入软化的黄油，同时放入白糖
充分搅拌，直至紫薯和黄油完全融合，白糖拌匀此时应该已经看不见黄油了
放入焗碗，撒上马苏里拉奶酪，放入烤箱，上下火180度，烤10-20分钟，奶酪融化，上色即可，
富贵炸鸡翅
儿子特别爱吃鸡肉，今天做了这道菜，外酥里嫩，孩子吃的特别香😊。
用料：
十三只鸡翅
适量料酒
适量生抽，老抽
适量葱姜
适量花椒粉
适量盐
两个鸡蛋
适量生粉
适量面包糠
少许芝麻，孜然
少许白糖
适量食用油
做法：
鸡翅洗净，前后面打花刀。
加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，花椒粉，葱姜切丝，放一点白糖，用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏入味。
把鸡蛋打散，鸡翅沾一层蛋液，裹一层生粉，再沾一层蛋液，裹满面包糠，每一个鸡翅都要这样做，一个个放好备用。
锅烧热，倒油，中火烧油，六成热，转小火，放入鸡翅，慢火炸至金黄色，出锅撒些孜然和芝麻即可食用。
再来一张，外酥里嫩，爱吃辣的，可以撒些辣椒面，香的嘞～～😂😂
土豆芝士焗鸡胸
#餐餐有数据～380千卡#  蛋白质缺失会导致肌肉的流失
用料：
1个土豆
1勺黑胡椒
15克马苏里拉
半块鸡胸肉
2根迷迭香
生抽、料酒
做法：
鸡胸块、土豆橄榄油炒香，加生抽料酒、黑胡椒粉、迷迭香焖15分钟，装烤盘撒上马苏里拉，烤箱预热200度烤20分钟
「琅琊榜」榛子小小酥
原始方子来自微博@子瑜妈妈，我的量比较少
用料：
适量榛子碎
110g黄油
40g糖粉
一枚鸡蛋
300g低粉
做法：
好不容易买的榛子，一个个剥开，再碾碎，感觉这是最艰难漫长的一部
黄油软化后➕糖粉，用打蛋器打散略膨胀，➕蛋液打软成糊➕榛子碎➕低粉，搅拌至可以捏成团，放在冰箱冷藏一下稍微没那么软拿出来
可以搓成小球再滚一圈榛子碎，或者做成玛格丽特小饼干的形状，装烤盘，180度20分钟
辣子鸡丁
用料：
400克鸡腿肉
一把花椒
一袋干辣椒
适量蒜
2勺料酒
2勺酱油
2勺五香粉
一把花生
做法：
鸡腿肉切丁➕料酒生抽五香粉腌制
（20分钟左右）
油温六七成热放入鸡丁
炸至金黄捞出
锅里烧油放蒜炒香
放花椒和干辣椒炒香
放炸好的鸡丁
➕半勺老抽一勺盐  
放花生米翻炒
出锅
低油滑嫩鱼香肉丝
用料：
200克瘦肉
3-5克油
1勺淀粉
少许清水
2勺生抽
2克盐
1勺醋
半根胡萝卜
1个青椒
适量木耳
少许（腌制肉丝用）料酒
1勺豆瓣酱
半根大葱
2瓣蒜
1个蛋清
5克糖
1勺耗油
做法：
瘦猪肉切成肉丝，用一个蛋清、少许淀粉、少许盐、料酒抓拌均匀，腌制十分钟。
木耳提前泡发，青椒木耳、洋葱、胡萝卜切成粗细均匀的丝。
用两勺生抽、一勺香醋、5克糖、一勺耗油、一勺淀粉，少许清水，装小碗里调好
锅子倒3-5克油，加点黄豆酱或者豆瓣酱、蒜末，小火慢慢炒出香味，小火是为了保持油温不要太高，
倒入洋葱、木耳、胡萝卜，中小火炒到它们开始变软
用锅铲把配菜在锅底铺开，将腌制好的肉丝放在菜上，肉丝也用锅铲铺开一些，让它尽量铺在菜上面，不要沾到锅底，也不要堆积的太厚，并将调料汁倒入锅里。盖好锅盖，小火焖煮5-8分钟。
待肉丝发白，调料汁也收得差不多的时候，把青椒丝倒进去，中火翻炒几下，青椒断生就可以关火出锅了。
出锅成品，这道菜营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维、维生素。肉类可以换成鸡胸肉、牛肉，配菜也可以更换成你喜欢的其他蔬菜。
鸡肉松婴儿辅食
小屁孩开荤之鸡肉～松
用料：
5片姜
1块鸡胸肉
做法：
买的靠谱鸡胸肉，切片 姜片腌制，柠檬也可以，家里有啥用啥～清水煮掉沫沫，弄干净放高压锅
煮好的鸡胸肉放入高压锅，小碗水，炖煮一小时，出锅～
放入盘中压沫沫
放入不粘锅翻炒～香香的
辅食机干活
原图，无过滤，打包
做饭记
用照片记录自己的努力
用料：
以图片为准以图片为准
以图片为准以图片为准
做法：
花蛤豆腐汤+胡萝卜蛋炒饭

花蛤豆腐汤+清炒茼蒿菜+腊肠炒扁豆
腊肠蛋炒饭
芋艿红烧肉+清炒包菜+黄花菜金针菇番茄汤
清炒土豆丝+清炒南瓜+金针菇炒鸡蛋
芋头焖排骨+清炒白菜花+蘑菇豆腐汤
冬笋鸭+清炒娃娃菜+花蛤豆腐汤
清炒木耳菜+土豆丝+蚝油口蘑
辣炒花蛤竹蛏+蛋炒饭+清蒸大闸蟹
笋干五花肉+清炒土豆丝+卤蛋
干煸豆角+笋干红烧肉+西红柿蛋汤
西红柿鸡蛋汤+土豆丝+洋葱炒花菜
牛排
西红柿炒蛋+胡萝卜腊肠炒芦笋+清炒土豆丝
肉末长豆角
肉末土豆丝
清炒土豆丝+蚝油生菜+豆腐肉末丸子汤
西红柿炒鸡蛋+胡萝卜黄瓜丝炒腊肠+玉米馍馍
鸡蛋炒生菜+锅贴
玉米馍馍+丝瓜炒鸡蛋
厚蛋烧+芦笋胡萝卜炒腊肠
芒果奇异果坚果奶昔
芒果奶昔
西兰花番茄汤+胡萝卜炒丝瓜+生菜炒鸡蛋
小馄饨汤+秋葵炒鸡蛋+西芹炒肉片
手抓饼
土豆浓汤
芒果奶昔
清炒土豆丝+菌菇芋艿瘦肉粥
虾仁杂菜面线
香菇虾仁粥
砂锅鱼汤饺
菠菜猪肝粥
菌菇花蛤粥
花生炖猪手
地瓜咸肉粥
香菇瘦肉地瓜粥
菌菇瘦肉粥
蛙蛙
传统羊蝎子火锅【逗兽族私房菜】
【羊蝎子火锅的来历】
让我们先来认识一下羊蝎子, 按照北京当地有名的"老诚一锅"连锁店的说法:羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。而羊蝎子火锅的主料就是羊蝎子.羊肉的特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。
羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。

以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者.
而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。
用料：
5斤羊蝎子
香菜洋葱
生姜大葱
干红椒大蒜
香叶干花椒
小茴香桂皮
白胡椒孜然
老抽生抽
盐料酒
做法：
冷水浸泡羊蝎子两个小时，中途换水两次
清水锅加入姜片，花椒，料酒，倒入羊蝎子
开锅后撇去浮沫哦
清水冲洗干净
锅内倒入清油加入洋葱和香菜煸炒，炒至洋葱焦黄香菜烂透，乘出丢掉，锅内留下油
加入羊蝎子煸炒
放入干红椒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒
将羊蝎子倒入电压力锅，放入清水，同时放入调料盒（盒内加入香叶，桂皮，花椒，白胡椒，小茴香，孜然）高压锅40分钟
开锅后在火锅底铺上洋葱，青椒，加入鲁好的羊蝎子，浇入少量原汤加入盐，撒上香菜，电磁炉小火慢炖，就可以开吃了。
全家福
干锅羊排（看图都会流口水）
怀孕后需要吃肉，不爱吃肉的我也吃了好几块！调料简单，但是味道很正！适合所有人！
用料：
2根羊排
2-3片姜片
3-4段大葱段
适量（酱油多放提色）食用油，盐，东古酱油
做法：
羊排切大段，锅内放入凉水羊排下锅，大开一会焯掉血水后捞出备用！
起锅热油加入姜片，葱段，倒入焯好的羊排翻炒片刻，加入清水抹过羊排，倒入酱油！中大火烧炖剩余少部分汤时撒少许盐！盖上盖子继续炖，最后一定要看好锅，汤汁收到刚刚好，不能煳了！关火开吃！
熬葱油、拌面、荷包蛋，半夜没吃的别看，会饿的后悔哦。
乖乖在家做美食，武汉加油，中国加油。
用料：
一大把小葱
100克食用油
50克生抽酱油
50克老抽酱油
10克蚝油
25克白砂糖
做法：
生抽50克、老抽50克、蚝油10克、白糖25克，放在一起混合均匀备用。（按2 : 1 : 1 : 
2 : 
5 的比例加就行了，喜欢口味咸一点的生抽的比例可以增加到1.5）
食用油100克，小火加热，放入葱段，全程中小火操作。(小葱洗干净，每一根用厨房纸吸干水分，或者提前晾干，切成小段，葱白部分不要,因为葱白部分有水分可能会导致炸锅。)
直至葱段慢慢熬成焦黄，关火降一下油温。
一定要等油温降下去以后，放一点液体进去试一下，如果不炸锅了，就可以把前面准备的混合酱油液全部放入，混合均匀不停的搅拌，再开小火慢慢煮至沸腾，白砂糖基本就化开来，就可以关火了。剩下的就是冷却装罐了。
闻着这味道好饿，顺便煎个荷包蛋。
煮点挂面，来3勺做好的葱油，拌均匀。
半夜的时候，半熟流心的荷包蛋，配上香喷喷的葱油拌面，太舒服了。
减脂食谱1:虾仁魔芋大拌菜
疫情期间在家里肥了10斤，太伤心了💔
于是上班前几天开始琢磨减肥！
减肥达人兼营养师兼活荔某店长大白说：魔芋是个好东西，除了膳食纤维几乎啥也没有，白灼大虾里面几乎都是优质蛋白！那么魔芋➕虾仁岂不是减肥神食？
用料：
1盒约500G，含水魔芋结
1个煮鸡蛋
250g，只算肉，如果带皮，请自行计算虾仁或大虾
1勺约2g，自制或在超市买辣椒油
1大汤勺约5克白糖
1小勺约0.5克盐
1小勺约1g鸡精
1大勺约10g生抽
2大勺约20g醋
1棵或10瓣新蒜或蒜末
2棵香菜
做法：
买来的盒装或袋装魔芋结是泡在碱水里的，需要用开水烫两遍去碱味儿，当然不嫌弃这步也可以省略，水冲冲就行了。
虾仁或大虾去皮去虾线，蒸熟或煮熟，无论蒸煮10分钟就ok。
鲜蒜洗净切碎，香菜洗净切碎，没有鲜蒜也可以用10瓣左右大蒜代替，切成蒜末，不要压蒜泥，会很辣！想吃青菜也可以切点娃娃菜放进去，一棵足矣，横向切丝，也可以不放。
一个鸡蛋煮熟，剥壳，切或划成鸡蛋碎。
将上述四步中准备的魔芋结，虾仁，蒜碎，香菜碎，鸡蛋碎，全体加入到一个较大的容器里，加盐1小勺，鸡精1小勺，白糖1大勺，辣椒油一勺，酱油10g，醋20g，搅拌搅拌搅拌！
装盘开吃！1斤装大分量只有350大卡，足够两个女生吃了！超满足不涨肉有没有，蛋白质：碳水：脂肪=44:31:25很完美有没有，还在等什么，赶紧吃起来！
土豆排骨酱汤
很神奇的是第一次吃到这个汤竟然是在多伦多的圣凯瑟琳大街，那个地方华人多，街上就有好几家挂着土豆排骨汤招牌的馆子，当时心里觉得好笑，谁会跨过半个地球跑这吃这个呀，结果不出三天我就哆哆嗦嗦坐在这样的馆子喝汤了，从脚暖到鼻尖的感觉让人感动。所以每到天气微凉或是冰箱里没菜的时候我就会做这个。
用料：
1个土豆
4块猪脊骨
1勺韩式大酱
3根细葱
做法：
土豆煮好以后超好吃，恨不得一锅都塞满土豆。
小火保持微滚煮40分钟就差不多，依脊骨的软嫩程度而定。最好定个闹钟，免得忘记。大酱的多少可以根据个人口味调整。
黄酒肉桂酿鸡肝
这是一款超快手的家常滋补菜。鸡肝最好买新鲜的！味道温厚醇香，肉质细腻柔滑。
用料：
300g鸡肝
100ml黄酒
5片姜片
一条肉桂
一颗豆蔻
若干条红辣椒
一勺海天味极鲜
半勺/可不放白糖
半勺白胡椒粉
一勺干黄酱
做法：
鸡肝最好买品质高的，散养鸡的最好，挑表面光滑颜色粉嫩的。冷水洗干净，稍微泡几分钟出血水。
冷水，不锈钢锅。加少许盐。半锅水没过鸡肝。中大火煮开。
煮开起大泡，等白沫成团，关火。从上一步骤到这里大概5-7分钟。滤洗干净近全熟的鸡肝。（不要煮太久，鸡肝老了不好吃！）
冲洗干净的鸡肝，新加入小半碗冷水。上中火，加入一碗黄酒。略煮三分钟，温热，未开时，加入新鲜姜片。姜片切厚片。
黄酒香气飘起时，加入少许生抽，我用的海天味极鲜。加入一片肉桂，一颗白豆蔻，少许白胡椒粉，少许糖。喜欢辣椒的可以加几只干辣椒提味。煮开，关火。将鸡肝在黄酒汁中浸泡十分钟。图为我使用的所有配料。
做好啦！开动吧！
切片摆盘，凉调加芝麻油，配小酒，皆可！
或放冰箱冷藏片刻，风味更佳！
越南春卷
我做的越南春卷。夏天炎热不用燃点，10分钟就能完成，能吃多蔬菜，所以我经常做的。
用料：
10枚米纸
适量三文鱼
适量红灯笼辣椒
适量苏子叶
适量黄瓜
适量香菜
适量金针菇
适量其他蔬菜
做法：
用擦菜板来切丝各种蔬菜。
需要的话，有的蔬菜煮熟好了后切丝。
切丝的蔬菜倒入一个上菜的盘子，准备米纸，热水和调味沙司。我喜欢芝麻沙司~~~~
米纸上放各种蔬菜和三文鱼，添加沙司，好好包。
吃！：D
姜汁花生牛奶冻~白凉粉版（超滑超好吃）
白凉粉真是超极百搭，往里加什么都可以~水果啊、果干啊各种。亲们做的时候只需要算好总的液体多少克，就知道放多少粉了。

不同品牌的白凉粉兑水的比例不同哦，根据自己买的粉，背面都有介绍，照那个比例做就对了。

我用的这款白凉粉是某宝买的，一克粉兑25克水/液体。

这个方子牛奶是180克，因为刚好那一袋牛奶是180，花生牛奶是370克一罐，加起来是550，我就多加了50克水，刚好就600整数。（你不用介怀牛奶一定要180，放多少都可以，只要比例是对的）

花生牛奶本身很甜，我没有再放糖，喜欢甜口的可以适量加一点点。

加了姜汁感觉很特别很好吃，你也可以不加。
用料：
25克白凉粉
180克牛奶
50克水
一罐（370克）银鹭牛奶花生
50克老姜
做法：
老姜剁碎，用纱布挤出汁备用。直接在砧板上剁就可以了。姜的出汁率比我想象中高很多，50克大概挤了将近30克的汁。
用了一袋这个奶
银鹭牛奶花一罐
称好粉25克。水50克，加上牛奶、花生牛奶、姜汁，所有材料混合均匀，放锅里烧开，考虑到牛奶烧开营养会流失，就烧到快开了也是ok的。
煮好之后，再一次搅拌均匀，起锅倒进容器里晾凉，冷却后可以放冰箱冷藏一下风味更佳。

我用的是电饭煲煮的，所以直接就拿起来晾凉了。
脱膜切成自己喜欢的形状
超级滑嫩
红色的是火龙果，美呆😀😀

火龙果凉粉怎么做可以参照我的另一个方子。
小美熬葱油
葱油拌面、葱油做葱花卷、葱油饼、各类凉拌菜来一勺增香增鲜，想想都🤤😃
用料：
200克小葱
300克油
50克生抽
50克老抽
20克蚝油
做法：
洗净的葱用厨房纸巾擦干水分，切段放入主锅，油倒入主锅。选择TM6小炒肉菜谱，进入高温模式，10分钟高温熬葱油，时间到继续5分钟，15分钟后油温升高后机器会显示温度高而停止，此时重新回到主界面，选择20分钟/V/反转速度1 ，观察葱熬煮的程度可以继续3-5分钟。TM5的朋友直接选择40分钟/V/反转速度1。可能会少一些脆感但也还是可以的。
如果做葱油拌面直接来个拌面酱：不洗锅直接生抽50毫升，老抽50毫升、蚝油20克倒入主锅5分钟/100度/速度1，然后即刻来碗葱油拌面🍜。
勾魂的葱油拌面🍜
寝室减肥食谱|玉米粒蛋饼
想减肥
又想吃玉米
就有了
用料：
半个玉米
一个鸡蛋
20克白糖
适量生粉
做法：
玉米煮熟 剥成粒
倒入适量生粉 
搅拌均匀 
 
(重点！ 玉米粒放在厨房纸巾上弄干 不然会湿湿的 都是经验所得)
加入一个鸡蛋
然后使劲 搅拌它们 充分融合
再加入白糖 
因为我这是甜口的
想要咸的 就在这步骤 放盐

锅里放油
然后放进去
再然后翻面 
出锅
撒上喜欢吃的酱！
青辣椒牛肉三明治
随手做了一个三明治超级好吃 以此记录下来，一切都是很随意的搭配，没有条条框框的限制，简单快手不妨试试看！
用料：
可以用酱牛肉或红烧牛肉调味熟牛肉
半根青辣椒
一把香菜
2片奶酪片
任意品种三明治面包
三分之一个洋葱
一小块黄油
适量盐 黑胡椒
做法：
将熟牛肉拆成小块或牛肉丝；青辣椒切丝；洋葱切丝；香菜切段；面包切好，用黄油煎香。
锅中少许黄油融化，放入洋葱煸软，加少许盐、黑胡椒调味 盛出。然后继续在锅中放入牛肉，我用的红烩牛肉，还加了少许汤，如果用酱牛肉可以加少许水翻炒，加青辣椒丝炒一分钟，关火撒香菜段拌匀。
面包铺上牛肉 盖上乳酪片 再来一层洋葱丝 合上面包开吃吧！有一点点像肉夹馍嘿！超级好吃！
椰子脆片
老少皆宜得小零食，香香脆脆，有浓浓得椰香
用料：
50g发酵黄油
80g椰蓉
35g糖粉
20g低筋面粉
面粉筛
打蛋器
瓦片模具
一个蛋清
做法：
我用的是发酵黄油，比一般的无盐黄油更香，室温下充分软化，冬天太冷可以喝水软化，一定要软一点，但不要液化。然后用打蛋器搅拌均匀
糖粉过筛一次性加入黄油中，搅拌均匀，直到看不到糖粉
搅拌成这样即可，接着加入半个蛋清，搅拌到蛋清和黄油完全融合
一个蛋清全部搅匀后就是这样的状态
在搅拌好的黄油糊中一次性加入过筛得面粉和椰蓉搅拌到看不到面粉，椰蓉完全和黄油融合。
搅拌到看不到干粉，椰蓉和黄油融合，盖上保鲜膜让黄油吸收面粉，室温下静置半个小时，半个小时后在油纸上用模具做成大小一致2毫米厚得圆形薄片
烤箱预热150度，预热后将烤盘放入烤箱150度烤12分钟，根据烤箱不同时间温度略有差异，烤到脆片金黄即可，不要马上出炉，在烤箱中闷一两分钟上色会更加均匀，这样香香脆脆的椰子脆片就烤好了，放凉后会更加酥脆，更加好吃
美味小零食，成功率高，大家都来试试吧
老济南把子肉
把子肉是老济南最传统的美味之一。
讲究“肥而不腻，瘦而不柴”，
把子肉虽由浓油赤酱与冰糖熬制，
却并不咸，刚好用来下饭

热腾腾的米饭上浇上肉汤
放上一块肥瘦相间入口即化的把子肉，

瞬间觉得，
还去追求什么诗与远方！？
只愿生生世世都做济南人
让我天天吃到把子肉就好了

作为一个远离家乡生活在澳洲的济南大妞来说
能在南半球吃到把子肉，真的就仿佛瞬间穿越了8000公里回到了家乡
所以在这里
还是要向所有坚持传统能把把子肉做的
那么好的济南摊儿店儿们的老板们
致敬！

最后 欢迎大家关注我的微信公众账号【圆圆圆私厨料理】
不定时深夜发吃 
与你们分享生活的美好与一切炸厨房技巧
用料：
2斤带皮五花肉
一小把冰糖
2勺料酒
5勺生抽
1勺老抽
油
桂皮 八角 
葱  姜
做法：
挑新鲜的带皮猪五花肉
(要新鲜的哦不能用冷冻的)
切成厚1cm左右的肉片
煮一锅开水
把肉放进去焯至变色即可
撇去锅内的浮沫
捞出肉
热锅倒油～放入冰糖炒糖色，
小火熬把冰糖熬化
糖色熬至金黄时
趁油热下刚刚焯过水的五花肉煎煸

加入 葱 姜 八角 桂皮

肉把糖汁的颜色吸收的差不多了就可以了
用高压锅或者砂锅，
(砂锅最好了,我这里用了高压锅)
把五花肉放入，
加少许水，加生抽老抽料酒 
水刚刚没过把子肉就可以了
我喜欢微辣的还放了几根小干辣椒
砂锅小火 或者高压锅 煲汤模式
慢慢熬2个小时
熬到第一个小时的时候
肉这个时候还有点硬，
可以用筷子夹起来
再过一个小时就软软嫩嫩
筷子一夹可能就要碎啦～
出锅出锅！

啧啧口水要流下来了🤗
熬把子肉的时候可以蒸一锅米饭～
米饭做好了把子肉也出锅了～
入口即化～
当然啦，
煮好的肉汤里可以加入鸡蛋面筋辣椒等等进行卤制。
做好的把子肉可以放置一夜后再食用，
这样便于肉入味，会更好吃哟



盘子都干净啦～快试一试吧
美味海鲜粥
晚上不知道做点啥晚饭，在冰箱寻找原材料过程中找到了干贝、冷冻鱿鱼须，索性放在一起煮美味的海鲜粥。要是再加点鲜虾或者小鲍鱼就更完美了。不过，这样也超级好吃，我破天荒加了一碗粥。
吃着海鲜粥我觉得可以省去炒菜了，哈哈😄😄
用料：
2杯大米
2把干贝
100g鱿鱼须
3朵香菇
50克瘦肉丝
3大片生姜
适量盐
适量芝麻油
做法：
1、干贝、香菇泡发，10分钟。
2、鱿鱼须解冻切成小块。
3、肉丝、生姜切好备用。
将米在水里浸泡30分钟后，加水煮，比正常煮的水稍微多一点，因为等下要加其他食材，水少了粥会太厚。
米煮开后小火再煮5分钟，也就是米快熟时将干贝、肉丝等步骤一准备的食材倒入锅中，搅拌，再煮5分钟。过程中加入盐，快出锅时加入几滴芝麻油。
盛出碗撒上葱花，开吃😍
水煮鱼麻辣简易快手版
突然想吃点辣的，又想吃鱼😎那快手版麻辣鱼搞起！
用料：
1条草鱼
1个鸡蛋
1包桥头火锅底料
适量香菜
适量白芝麻
适量金针菇
适量豆芽
做法：
皖鱼，市场起片
打一个鸡蛋，只要蛋白和适量的盐腌鱼（鱼头鱼骨和鱼片分开）待用
开锅放麻辣火锅底料，大火先把鱼头鱼骨煮入味。再放入豆芽，金针菇。（自己爱吃的配菜都可以）

最后中火放鱼片，等鱼片卷起放入香菜，白芝麻关火出锅🤓
红枣烤年糕
非常喜欢糯叽叽的美食 今天这份红枣烤年糕 外酥里糯 又包裹着红枣的香甜 超好次
用料：
1个鸡蛋
150克牛奶
150克糯米粉
15颗红枣
30克白砂糖
30克玉米油
做法：
碗里打入一个鸡蛋 30克白砂糖 30克玉米油 150克纯奶搅匀备用
接着放入150克糯米粉 搅拌到没有颗粒的面糊状
我用的6寸磨具 磨具底部铺上吸油纸 先倒入一半面糊 然后撒上红枣碎 在倒入剩下的一半 烤箱180度提前预热5分钟 我用的九阳烤箱 然后180度烤35分钟就好啦
真的超级好吃
酸甜排骨
酸甜排骨是一道很出名的粤菜，酸酸甜甜很开胃，上至90老人，下至3岁小朋友都很喜欢吃，这道菜的灵魂在于芡汁，如果芡汁做得好，比外面的餐馆做的还好吃
用料：
2条土猪前排排骨
各一只青红椒
半个菠萝
一个饭碗的量生粉
适量白糖
适量盐
2汤匙番茄酱
3汤匙白醋
2汤匙喼汁
适量水
适量花生油
做法：
首先，把买回来的排骨洗干净(已斩件，最好斩小一点)
然后用一个大汤碗装着排骨，放在水龙头下面，开到最小的水，最好是一滴滴下来这样(作用是把排骨里的血水弄出来，要不是后面炸排骨的时候会有黑色一块块)
大概滴5分钟这样，把碗里的水倒掉，重复步骤2
把血水排好之后，把排骨隔水沥干(如果有厨房纸最好吸一下，令排骨更加干爽)
用手撮3撮生粉，2小勺白糖，再加一点生油下去排骨那里，拌匀，多一点生粉也可以的(这个步骤千万别放盐，腌制肉类如果提前放盐了，肉会韧，不嫩滑，应该在下锅前再放是最好的)
把两个鸡蛋打散，备用
把青红椒，菠萝切成片状，备用
把油倒进锅里，加热到用筷子放进去有小气泡时，证明油温可以放排骨下锅
把刚刚腌制好的排骨加一小勺盐，拌匀，然后用筷子一块块排骨夹起，裹一层鸡蛋液，再裹一层生粉再放进油锅
大家要控制好油温，如果排骨太多，锅又不够大可以分两次炸排骨，看到排骨表面有浅浅的金黄色就用筛子捞起沥干油分，准备第二次炸
第二次炸排骨要等油温回升，全部把排骨倒进油锅里，这次就算太多也不用分两次了，回炸的原因是令外皮更酥脆，同时再把第一次炸完的排骨里的水分再逼出来
待所有排骨都变成金黄色后，就用筛子捞起隔油备用
把锅里的油全部倒出来备用，留下一点点就行了，火红了就把青红椒倒进去翻炒，待椒片上都有一些焦面马上起锅备用
这道菜的灵魂来了，用番茄酱，白糖，盐，用4汤匙水稀释拌匀，倒进锅里翻炒，然后加进白醋，喼汁(大家可以根据自己对酸甜的喜爱适量增加番茄酱，白醋，糖的份量)，调到适合的味道以后，用水开一点生粉水，倒进芡汁里面，煮到黏稠的状态
把刚炸好的排骨，炒好的青红椒一起倒进芡汁里翻炒，待排骨和椒片都粘上芡汁后，再把菠萝片倒进去，翻炒拌匀
收汁后出锅，装盘，完成，开吃吧！
泰国菠萝饭
用料：
1个菠萝
1碗米饭
若干鱼露
若干火腿片
若干胡萝卜丁
5-6只鲜虾
若干甜椒
做法：
准备好材料 其实可以按照自己喜欢的口味添加食材
全部食材切粒
食材炒完之后放入米饭 最后把切粒的菠萝放进去就可以了
桂花百合绿豆沙
扁桃腺有点不舒服。
用料：
兰州干百合10克 饮用水300毫升脱皮绿豆50克~黄冰糖5克
电压力锅按*杂粮粥档*食材洗干净一起放入陶瓷碗
(以上为一碗的量)喝前加入甜菊糖2克、干桂花1克
做法：
(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡
♪⸜(๑ ॑꒳ ॑๑)⸝♪✰
宝宝纯蛋黄溶豆（附蛋黄打发状态）
我家宝贝已经十个月啦，之前蛋黄一直过敏，现在终于不过敏了，可以吃蛋黄溶豆啦，所以麻麻要勤快起来制作咯，上次做了3个蛋黄的量，两三天就吃完了，这次做双倍😄

记录下制作过程，同时分享给不会做的宝妈们作为参考～

❗️新手可以按以下方子一半的量做，打蛋黄的容器要比我的小，防止打发不到位～
用料：
6个蛋黄
5g柠檬汁
30g（过筛）婴儿奶粉
做法：
蛋黄溶豆需要用到3样东西：
鸡蛋、柠檬汁、婴儿奶粉（你家宝宝吃什么就用什么）
把所有东西和工具准备好
裱花袋套在一个空杯子里备用
打蛋器开最大档，打发几秒，然后倒入柠檬汁，继续打～
蛋黄液大概需要打十分钟，我记录了蛋黄液的颜色，会从很黄到发白～
蛋黄液打到视频上的状态（打蛋头提起画“8”字不会立马消失）
❗️打蛋器开最低速，继续打半分钟，为的是整理一下蛋黄，做出来溶豆更细腻～
过筛的奶粉一次性倒入蛋黄液中，先用打蛋头手动搅几下（防止直接开打蛋器奶粉会飞溅出去）
，再开打蛋器低速搅10秒左右（切记不可时间长）
用刮刀稍微拌几下，里面会有奶粉颗粒是正常现象，没关系的～

在这里我把我家风炉打开预热了～
打好的溶豆液体全部倒入裱花袋中
最前面剪刀剪个小口子，大约7mm（不超过1cm）太大不好控制～
烤盘垫上油布（或油纸）可以开始挤了
附一个挤溶豆视频，只要大小差不多，有距离就可以
我这次6个蛋黄挤了快3大盘
放进风炉里开始烤
我家风炉90度，烤30分钟～40分钟，每家烤箱温度脾气不同，各位朋友自行把握～
❗️烤好的溶豆可以轻松从油布上拿下来，底部不潮湿，第一次烤完掰开中间看看有没有熟，下次就知道啦～
出炉，娃爱吃，我很满意😄
稍微凉几分钟，就要赶紧放进密封盒里哦，我用的之前盛米粉的密封盒，溶豆很容易回潮软掉，每天吃多少拿多少哦～
木瓜牛奶雪蛤
用料：
200克牛奶
20克冰糖
泡发后一把雪蛤
小的半个木瓜
做法：
雪蛤泡发后挑去黑色洗净备用
木瓜切块备用
水焯一下雪蛤后去水放牛牛奶冰糖一块，煮开
牛奶煮开后关火放入木瓜，盖盖子闷三分钟。
网红甜品│抹茶蜜豆毛巾卷~
网络上很火的一款甜品~抹茶毛巾卷！~抹茶淡淡的茶香，夹杂着淡奶油与蜜豆，一口咬下软绵绵的，特别好吃~还不需要用到烤箱，真的可以说是很简单了(～￣▽￣)～
用料：
3颗鸡蛋
40g白砂糖
40g白砂糖
25g植物油
适量蜜豆
适量抹茶粉
280g纯牛奶
400g淡奶油
100g低筋面粉
做法：
容器中打入三颗鸡蛋，加入白砂糖搅拌均匀，搅拌到白砂糖都融化。
加入纯牛奶继续搅，搅，搅~
低筋面粉记得过筛一下再倒入哦~
加入抹茶粉，和低筋面粉一起搅拌均匀。
搅拌好的抹茶面糊记得也要再过筛一下。
过筛后的抹茶面糊会变得特别细腻，加入植物油~整个过程都是一直在搅拌~搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时~
准备一个不粘锅，一定是不粘的。开小火倒上面糊，快速的把它摊开。（切记一定是小火）
上面有鼓起来的就是熟了，可以揭下来备用了~
淡奶油加入白砂糖，打发的时候一开始可以慢速，中途的时候快速，最后快好的时候再慢下来，以免油水分离~
桌面上铺上保鲜膜，把烙好的饼皮铺上。
铺好后抹上刚刚打发的奶油，喜欢吃奶油的就多抹一些~
抹完开始卷，先把边边全部卷起来 。
再横向像卷毛巾一样卷起来。
卷好后用保鲜膜裹紧放冰箱冷藏一个小时~
冷藏好的毛巾卷不要忘记撒上抹茶粉~
冷藏一下更好吃哦~拿出来记得早早吃完呢 ，以免化掉了 (～￣▽￣)～
宝宝辅食：鸡肉洋葱胡萝卜丸子
洋葱洋葱，实在是不知道该怎么做给娃吃，只好做成丸子！丸子好哦，营养丰富还能练习宝贝自己吃饭哦！
用料：
一小块鸡腿肉
适量洋葱
适量胡萝卜
适量淀粉
几滴核桃油
做法：
鸡腿肉剁成泥
洋葱，胡萝卜切碎碎的
以上食材加入一点淀粉，几滴核桃油，搅拌均匀（忘记拍照
上锅蒸十分钟，香喷喷的丸子出锅啦
无碱原味手擀面
前阵子喜欢吃面，又不喜欢出门，于是就成了手擀面的信徒。分享一下原味手擀面做法。一开始我还是手切，后来就搞了个手摇压面机。全自动的就没有乐趣了。原味面相当于基础版，可以用它进行各种变化，去掉些水换成蔬菜汁，或是加个鸡蛋，或是去掉些面粉加些芝麻粉，或是辣椒粉，改变颜色也改变味道，都可以试试。
用料：
400g面粉
185g水
12g盐
适量淀粉
做法：
将盐加入水中混匀。
一点点将水加入面粉中，从下往上翻拌，一开始也可以用筷子搅拌。不要用力压面。
直到无大面疙瘩，感觉面潮湿均匀，一般用准备的水的一多半就好，留一部分水。
盖上静置五分钟。
揉面团，感觉面的硬度，可适当加水。
揉好面团，可能会剩一点点水，但绝不能再加水。做面不宜太软。
压平
折叠
将面团用手压成片折叠，如图反复三次。
盖起来醒至少20分钟。
均匀切开并擀平到压面机能工作的状态。
从最低档开始压面，每压一次，对折再压，也就是用压面机揉面了，反复5次。换下一档，重复上一档操作。直到你想要的厚度，我一般压到第三个或第四个。
将压好的面片沾上淀粉防粘，压成条，再撒淀粉，防粘。
挂起来，或者放在砧板上晾一晾。就可以了。
奥利奥层夹酸奶
外形虽然不美观，但是很好吃哦！(^_^ )希望你们喜欢。
用料：
2包奥利奥
1瓶纯酸奶
1个玻璃杯
做法：
把2包奥利奥拆开，放入盘中，慢慢捣碎成“粉沫”状。
准备1个玻璃瓶，和1瓶纯酸奶。先把“磨”好的奥利奥粉沫倒入玻璃杯中(一层)再倒一层酸奶。。。。
最后完成了。
蟹黄杏鲍菇
起名灵感来自于蟹黄豆腐，做菜想法来自于上汤丝瓜。
用料：
2个杏鲍菇
1只咸鸭蛋
1勺蚝油
1/3勺绵白糖
做法：
杏鲍菇切条，咸鸭蛋剥好，取出完整蛋黄放一边，蛋清切小块。
炒锅里倒植物油，放入咸蛋黄和蛋清，小火翻炒并煸压蛋黄。
待蛋清蛋黄稍微变色放入杏鲍菇条，中火炒到杏鲍菇出水，过场中用铲子翻动杏鲍菇。
杏鲍菇显熟时倒入一勺量的蚝油继续翻炒，然后倒入小半勺糖。
待锅中杏鲍菇炒出的水快耗完时，关火，出锅。
椒盐皮皮虾
这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。
用料：
500克皮皮虾
10克青椒
10克红椒
10克蒜蓉
适量料酒
适量椒盐
适量辣椒酱
适量花生油
做法：
将皮皮虾洗净处理好虾须
锅下油将虾炸至金黄色。
烧油下锅，将蒜蓉，青椒末，红椒末炒香，加入皮皮虾翻炒。
然后加入椒盐，辣椒酱，在锅边淋上料酒炒好装盘即可。
蔬菜鸡肉卷午餐
用料：
半块鸡胸肉
少许沙拉菜
1/3根胡萝卜
3个圣女果
少许海盐黑胡椒
1勺耗油
1勺香油
1张菠菜饼皮
2片生姜
1勺料酒
做法：
鸡肉半块凉水下锅，加两片生姜，一勺料酒，煮熟后按纹路撕开
鸡肉里面加入海盐黑胡椒少许，一勺耗油，一勺香油拌匀
这个饼皮是超市买的，下次出个教程做全麦饼皮。平底锅小火加热，微微鼓起两面翻面
依次放入喜欢吃的蔬菜
胡萝卜切丝放入，可以加喜欢的蔬菜  后来尝试放圣女果口感更加，因为有汁。对半切
铺满鸡胸肉丝
卷起来扎好
切开即可
减脂期就这样，不减脂可以加番茄酱，沙拉酱等，根据喜好自己添加蔬菜
樱花蛋糕卷（海盐奶盖）
抖音刷到了这个美丽的卷卷，总结了一下教程给你们，超有颜值的下午茶，少女心爆棚
用料：
樱花蛋糕卷
5个蛋黄
5个蛋白
65克白砂糖
60克低筋面粉
45克玉米油
50克温牛奶
两三滴红丝绒液
数滴柠檬汁
海盐奶盖-卡仕达酱
2个蛋黄
250克纯牛奶
20克细砂糖
25克玉米淀粉
海盐奶盖-芝士酱
100克奶油奶酪
10克细砂糖
2克海盐
50克淡奶油
50克酸奶
适量其余装饰物
做法：
五个鸡蛋分离蛋黄蛋白（容器要无水无油）       牛奶加入玉米油搅拌成糊状，再加入5个蛋黄搅拌均匀；加入低筋面粉Z字手法拌匀；蛋清➕柠檬汁数滴用打蛋器打发，打发过程中白砂糖分三次放入蛋白中，打至提起有大弯勾（不可过度打发，戚风会开裂）；三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中Z字搅匀，搅匀后加入另外三分之二蛋白，搅拌均匀，加入几滴红丝绒液搅拌均匀，放入28*28金盘（提前铺好油纸，以便后期脱膜）。        烤箱提前预热，上下火170度，烤25分钟
戚风烤好自然晾凉，可以制作海盐奶盖了，奶油奶酪海盐砂糖隔水加热搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀，从热水中拿出来，放入酸奶搅拌均匀，放一旁备用；接下来制作卡仕达酱，蛋黄细砂糖搅匀放入玉米淀粉搅拌均匀，牛奶放奶锅加热至冒热气，将热牛奶加入到淀粉糊中，一边慢慢加入，一边搅匀；将卡仕达酱加入到之前的芝士酱中，盖保鲜膜备用
蛋糕卷卷，卷面朝上，奶盖放入裱花袋，挤在蛋糕卷上，加上装饰；漂漂亮亮的樱花蛋糕卷完成啦
下午茶
香蕉巧克力酸奶马芬
简单的混合就可以得到浓郁巧克力风味蛋糕，是十分快手的小点心。
用料：
140g舒可曼低筋面粉
20g可可粉
1/2小勺小苏打
1/4小勺盐
45g巧克力豆
75g巧克力块
125g固态酸奶
1个鸡蛋
2根香蕉
60g舒可曼细砂糖
30g椰子油
少量装饰椰子片
做法：
烤箱预热180度。我使用了两种巧克力，70%和60％的，中和了甜味，巧克力味比较浓郁。低筋面粉也可以适量替换成全麦粉。
面粉，小苏打，可可粉，盐，过筛后混合。块状巧克力切碎，预留部分撒在表面，其余放入粉类中，混合均匀
熟透的香蕉，用叉子压成泥
香蕉，酸奶，细砂糖和鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，加入液态的椰子油混合。
湿性材料和干性材料混合，翻拌至没有干粉立即停止。
面糊立刻装入纸杯，撒上预留的巧克力块，送入烤箱。
中下层，烘烤20-25分钟至插入牙签，没有粘连的蛋糕糊即可
出炉后放烤网上冷却。
青笋烧蹄筋
青笋是这个冬天的季节菜，清香嫩脆，和牛蹄筋一起清烧，味道非常鲜香！
用料：
300克牛蹄筋（熟）
300克剥皮青笋
10克姜
各20克大葱、大蒜
适量食用油
300克鲜汤或清水
适量料酒
适量盐
做法：
买的新鲜熟牛蹄筋，开水焯烫两分钟捞出
牛蹄筋用李锦记卤汁卤15分钟关火！继续在卤汁中浸泡几分钟捞出
卤好的蹄筋切成块状
青笋剥皮，笋尖部位用来做泡菜
姜切片、葱切小段、蒜切厚片，青笋切条
鲜汤调制，加5克土鸡油、1/4小勺姬松茸香菇粉（自制），适量白胡椒粉，少许鸡精少许盐，加300克开水冲调即成一碗美味鲜汤
锅烧热倒入适量油，下入姜片、蒜片、葱段小火炒出香味
倒入鲜汤、适量料酒煮开
调中火，下入牛蹄筋煮5分钟
下入青笋条煮5分钟至熟，加少许盐，最后调入水淀粉推匀出锅！
鲜香美味扑鼻而来！
木瓜银耳汤
用料：
都看着放木瓜
朵银耳
颗红枣
粒枸杞
克冰糖
做法：
银耳泡发洗净。放红枣枸杞。
煮开后放入木瓜块
小火炖一会
开吃
香辣皮皮虾
到处都是春意盎然，也是皮皮虾最肥的时候。还依稀记得第一次做，味道清淡，颜色欠缺。如今已变成朋友们最爱一道菜。也是时候分享给大家。
用料：
克皮皮虾                    1000
个干辣椒                       4
适量花椒
瓣蒜瓣                           4
适量盐
克糖                               5
适量葱姜
适量秘制调料
适量生抽
适量酱油
适量料酒
老干妈油辣椒
做法：
先准备食材，葱姜蒜适量。现在正是皮皮虾肥的时候，所以我准备的比较多2斤。还有一小碗秘制的调料有花椒，干辣椒，桂皮，大料，香叶这些到卖调料的地方抓一些就可以。
第二步将皮皮虾蒸15分种。放些葱姜去腥。去腥。
第三步，开始炒。先将油烧热，小火炒秘制调料炒到闻到香味。放葱姜蒜炒香。放皮皮虾大火翻炒，依次放料酒，生抽，老抽，糖，老干妈油辣椒翻炒。随后放一小碗水，中火五分钟让虾入味。最后大火收汁。
又香又好看的皮皮虾出锅啦
红烧鸡翅（简版）
快手菜，速成版。
用料：
1勺料酒
2勺醋
3勺糖
4勺酱油
花椒
大料
葱
姜
干辣椒
做法：
料汁：料酒、醋、糖、酱油，比例1:2:3:4
鸡翅焯水
鸡翅放入炒锅，不需放油，直接放入料汁。再放入大料、花椒、葱、姜、小辣椒、热水，炖煮。
用盐调味，收汤出锅。
（零失败）做法简单爆的广式月饼！
刚开始摸索做广式月饼，做法很简单，主要是过程挺简单的，真的是零失败，如果硬要挑失败的地方估计也就是做的不够精致了。。。
馅料我是买的现成的，推荐广州酒家的，中秋节自己做妥妥的，还能省好多💰月饼这东西经过包装后，利润呈几倍上涨！
下面过程图片没有拍足够，所以就只能文字说明下了，（毕竟是小白）٩( 'ω' )و！

配方可制作100克月饼12个
但是我做的是50克，100克，73克，63克的（嗯，好复杂(✪▽✪)，我比较喜欢多样化。
用料：
1个蛋黄
4克枧水（碱粉1克：水3克）
200克中筋面粉
130克转化糖浆
50克花生油
300克莲蓉馅料（或其它馅料）
15个蛋黄（看自己想做多少备多少）
做法：
用的中筋面粉，也可低筋150克和高筋50克混合，比例就是3：1，我两种都试过了，行得通。自入门烘焙这玩意以来，我个人觉得配方就是参考，并不是死标准，真正要做到自己觉得满意的，还是得通过多次调整才行，毕竟不同品牌食材性质都不一样。
枧水我建议买现成的吧，不然就得有一部精准的克称才行，我的称不太准，所以做出来的成品就不太满意了。
糖浆我是不大愿意自己弄的，嫌麻烦，所以我觉得月饼好简单，就是因为好多东西都能买现成的，除了饼皮自己调，其它都现成，做起来一点难度都没有。
加入花生油和枧水，混合均匀成这个样子。买的转化糖浆，这个不是低糖的，所以比较稠一点，低糖的会比较稀，但这都不影响哈，还是按照原来比例。
把调好的糖浆倒进面粉里混合均匀，均匀就好，不用
这次调的皮硬了些，但其实用量都差不多，主要是转化糖浆一个是低糖的，一个全糖，低糖调出来比较软。还有一个原因是我的称不太精准，烘焙称真的要精准才行啊，不要贪便宜哈！

调好饼皮用保鲜膜包裹起来放3个钟头左右
薄点皮的话，100克的月饼，皮30克，馅70克，完美比例就是3：7，比例主要还是看自己喜欢。
我做了几种馅料，只拍了一种😁
大概就是这么包，手法还不纯熟。包好搓成圆球在面粉里滚一圈再放进模具里。
我觉得反过来先用手按压是很有必要的，这样，纹路更深，底部会更平整。
然后反过来按压，力度要掌握好，不要太大力，不然会挤出来。
预热烤箱150度，放进烤箱烤10分钟（依据自己烤箱脾气）定好型后拿出来，等回些温再刷蛋液，蛋液要仔细的刷才漂亮，一定要用毛刷，硅胶刷刷的不好看，不均匀。

蛋液：蛋黄加3克水调，一般土鸡蛋比较浓稠需多加一点点水，大概多加1克，视情况而定哈。

抹完蛋液再放进烤箱烤10分钟就行了！
后面这张图跟前面的不一样风格，看着像盗图，不用怀疑，是我自己拍的哈😊成品还不完美，需要多做才行，还在摸索之路上。
凉拌萝卜丝
新冠病毒疫情严重，蹲家里，，囤了各种蔬菜，萝卜最多，，那就搞点新吃法
用料：
半根萝卜
10克盐
半勺鸡精
1勺白糖
2颗黄豆大耗油
4勺白醋
各1根葱沫香菜沫
4勺芝麻油
各2勺粗细辣椒面
1瓣蒜末
做法：
萝卜洗净，切丝
放盐1-2勺腌出水份
腌制完洗净拧干水份
放配料
烧热芝麻油
淋入
拌匀
简单爽口凉拌萝卜丝
配饭绝味
清蒸鱼
用料：
1条2斤左右鱼
2勺蒸鱼豉油
适量姜丝
1根葱
适量盐
2勺料酒
2棵香菜
1勺蚝油
适量花椒面
1块北豆腐
一个洋葱
做法：
我用的是草鱼，鱼背上切出花刀，把盐和花椒面均匀撒在鱼身上姜切片，洋葱切丝，放到鱼身上花刀里，和鱼肚子里，发少许料酒，蒸鱼豉油将鱼腌制一个小时。
拿一个大点的盘子，将北豆腐切片，放在盘底，因为我没有那样大的蒸锅所以我将鱼切成俩断，用两个盘子，香菜切大断，葱切成细丝把鱼放入盘子里。
冷水把鱼放入蒸锅里，在鱼身上一勺蚝油盖上锅盖蒸鱼，大火烧开调成小火在烧十分钟。
蒸好的鱼会出汤子，用一个炒勺把蒸鱼出的汤汁倒入锅中烧开，放点糖和少许水淀粉勾芡。把切好的葱丝 香菜末放在鱼身上，最后把芡汁浇在鱼身上完成。
芒果芝士酥皮泡芙
信诚烘焙坊作制：早前啊紫请左我食左一个酥皮泡芙，外脆内软超级好味，所以一直想找机会去尝试，刚好家里还有半盒马斯卡朋芝士，嘿嘿～～～我也来创作一个，哈～～～
用料：
42克黄油（酥皮）
28克细砂糖（酥皮）
52克低筋面粉（酥皮）
45克黄油（泡芙）
100克水（泡芙）
60克低筋面粉（泡芙）
2只鸡蛋(泡芙）
125克马斯卡朋奶酪（馅）
125克淡奶油（馅）
25克细砂糖（馅）
适量芒果（馅）
做法：
先将材料准备
酥皮制作方法：先将黄油42克，细糖28克、低筋面粉52克混合搓匀，放于冰箱冷藏备用
黄油45克+水100克混合煮沸，离火，加入低筋面粉60克搅拌均匀，再放在炉上加热
边加热边搅拌，直至见到锅底结成一层簿簿的皮，离火冷却至不烫手
将蛋液分几次加入
每次都要让蛋液完全溶于面团后才能加下一次
泡芙面糊搞拌好后装在裱花袋中，烤盘先垫好油纸，挤出一个一个小圆坨（有点像便便）哈（记得每一坨留下多一点的间距，因为他能长2倍大）
将泡芙皮捏一小块，压平，铺在泡芙表面
烤箱预热200度，将泡芙置于烤箱中层，200度15分钟左右，后面调为170度10分钟左右（因每个人烤箱温差可能不同，根据自己烤箱性能调节温度为宜）
马斯卡朋125克，淡奶油125克，糖25克打发至顺滑，装在裱花袋中，泡芙横切开，将奶油芝士挤在泡芙中间
泡芙内放上芒果丁即可大功告成
芒果芋圆（跟甜品店一样好吃）
喜欢吃芒果的朋友们，动手做起来吧，食材简单，绿色健康，重点是便宜好吃哇😯
用料：
几个芒果
一盒纯牛奶
适量芋圆
多块冰块
做法：
取一锅煮水，等水煮开后加入适量芋圆（芋圆分量看个人喜欢吃多少，可多可少，我自己是一人份大概15粒）等芋圆浮上水面后再煮多2.3分钟就可以捞出来过凉水了，一定要过凉水哦，可以多过2.3遍凉水，这样吃起来才会QQ的
我这次买的是小台芒，建议买大台芒或者其他大个的芒果，取肉比较容易。
一半芒果肉放入料理机，豆浆机，搅拌机都可以，加入一瓶纯牛奶（家里刚好有旺仔牛奶，就代替了纯牛奶，旺仔牛奶比较甜，所以没有➕糖）。冰箱有冰块的也可以取几块冰块一起炸成果汁，按几秒就可以了，可以自己观察
用芒果汁打底，然后再一边放芋圆，一边放芒果粒，最后装盘就好啦
多彩杂蔬南瓜盅
用料：
小南瓜
米饭
火腿
玉米
青椒
胡萝卜
土豆
洋葱
葱
姜
蒜
盐
油
做法：
用刀将小南瓜挖个盖，并且挖掉南瓜瓤
火腿、玉米、青椒、胡萝卜、土豆、洋葱切粒
炒锅热油，爆香葱姜蒜，放入不易熟的胡萝卜和土豆先煸炒一会
再加入洋葱和火腿粒煸炒
再加入青椒继续翻炒至断生
加入米饭，调入适量盐、少许生抽鸡精翻炒均匀
小南瓜用保鲜膜包住，放入微波炉中根据南瓜大小调整时间，约高火10-15分钟左右
蒸熟的南瓜，将米饭装入南瓜中即可
干锅茶树菇
超级下饭菜----干锅茶树菇（也很适合做便当的菜）
用料：
250克鲜茶树菇
50克五花肉
6根干辣椒
15颗花椒
3片葱
2片姜
1瓣蒜
1汤匙15克郫县豆瓣酱
1/2茶匙3克盐
1/2茶匙3ml老抽
1/2茶匙3克糖
1汤匙15ml水淀粉
1/2茶匙ml香油
做法：
将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用
把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔
锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分
锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可
家常小炒
素炒菜 味道还是不错的 简单的食材最初的味道
用料：
3片大白菜
1根胡萝卜
1个青椒
1个西红柿
少许葱姜蒜
2个干辣椒
做法：
白菜 胡萝卜 青椒 西红柿洗净
依次切成条状
西红柿切块
切好葱姜蒜备用
起锅烧油 先放土豆条 把土豆炸一下 然后放入葱姜蒜，干辣椒 差不多的时候放入西红柿 多炒下西红柿等下菜可以吸收汤汁
然后放入白菜 胡萝卜 青椒 快熟时放入耗油 老抽 盐
奥利奥百香果戚风
用料：
1个或者两个（40g）百香果
3~6块奥利奥
5个鸡蛋
90克低筋面粉
60克细砂糖
50克牛奶或者水
5克玉米淀粉
40克玉米油
做法：
干净的盆里加入百香果，油，牛奶搅拌均匀，再加入过筛的低粉，Z型搅拌。
敲入五个蛋黄，Z型搅拌均匀。
这是拌匀后的蛋黄液，细腻有光泽。
蛋清放进无油无水的盆里，分三次加入糖，打蛋器提起有弯勾，蛋白霜纹路不易消失。玉米淀粉在最后一次加糖时加入。
三分之一蛋白霜放进蛋黄液中翻拌均匀。
拌好了
把加入了蛋白霜的蛋黄液再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
奥利奥（最好是去掉中间的夹心）用擀面杖压碎，倒进拌好的蛋糕液中。
加了奥利奥碎碎
翻拌好
震落几下，平整一些。
烤箱预热155℃，50分钟。
开裂了😂震几下倒扣脱模
回温后脱模，这是用脱模刀帮助脱模的。
百香果的籽和奥利奥碎碎傻傻分不清楚🤪
开切啦😄
这个用了两个百香果，酸酸甜甜。
看到百香果的籽了
yummy yummy
奥利奥百香果，酸酸甜甜就是我！
烤羊腿排
用料：
欧芹叶
g羊腿，横截着切出的圆排，1块，约300
迷迭香，干
橄榄油
盐
孜然
新鲜胡椒粒
洋葱，干
牛至叶，干
小茴香
柠檬汁
土豆
迷你甘蓝
做法：
欧芹叶洗净剁碎，取1大勺，与橄榄油、1勺迷迭香、盐混合，抹在放在盘子里的羊腿排上。四面都抹到。用保鲜膜将盘子裹起来，放入冰箱腌制至少一晚上。期间翻面一次
将肉排表面的香料尽量去掉，这样烤的时候不会发黑。将羊腿排放在烤台上，中火。在表面上撒上薄薄一层孜然，需要的话再撒点盐
两面都烤到开始金黄
将新鲜胡椒粒、小茴香碾碎，与牛至叶、洋葱干混合。比例按喜好。羊腿排一般比较厚，光这样烤不容易透。将羊腿排放在锡纸上，两面都撒上胡椒混合香料。用锡纸包好，放入预热好的烤箱，200度，中上层。我这片约2 cm厚，300 g，烤10分钟后拿出来，正好
配的土豆和迷你甘蓝。土豆和甘蓝事前洗净。土豆煮到粉，甘蓝煮熟。土豆切块，甘蓝对半切开。就着烤台上烤羊腿排留下的油，来烤土豆和甘蓝。同样撒上步骤4里做的胡椒混合香料。用盐调味。烤到一面开始变得金黄，就开始翻炒，直到水份收干，炒到土豆表面焦脆
土豆、甘蓝和羊腿排一起上桌，淋上一点柠檬汁，香喷喷的一餐
葱姜炒青蟹
用料：
2只青蟹
适量葱
适量姜
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量生抽
做法：
洗蟹。
先去掉蟹的钳子。
用砍刀砍蟹背至两半，翻过身来掀开肚子盖子再切一刀，掰开两半即可，去鳃用刷子把每个角落刷净。
准备淀粉。
锅里放油，再放入葱姜爆香。
蟹切口部分蘸淀粉下锅。
放入料酒后翻炒均匀，放盐和生抽淋少许水盖盖焖片刻。
出锅即可食用。
一颗柠檬蛋糕🍋
emmm，其实是参考了【日食记】公众号的推送，但在下厨房中还没有更新，所以记录一下用料。
用料：
3个柠檬
1个鸡蛋
20克低筋面粉
10克奶粉
30克黄油
30克糖霜（装饰用）
1枝百里香（装饰用）
做法：
3个柠檬，对半切开，掏空内囊备用
内囊榨汁，榨汁备用
1个鸡蛋+25g白砂糖，高速打发
依次加入:①过筛后的20g低筋面粉+10g奶粉，②30g融化的黄油，③柠檬皮屑（取半个柠檬擦一下即可）和8g柠檬汁，每加入一项都拌匀后再加下一项材料
将拌匀的蛋糕糊加入柠檬壳中
170℃ x 12分钟（我用的是光波炉空气炸锅，可根据自家烤箱脾气调整时间），烤完后用牙签戳一下有无面糊确认是否烤熟
表面装饰:6g柠檬汁+35g糖霜拌匀。
❣️注意一定要等出锅的蛋糕冷却后再加上装饰哈，加一点点糖霜后，摆上百里香就完成啦！
和餐厅一样入口即化飘香四溢的快手肥牛盖饭！附赠秘方㊙️
小时候每周都会和爸爸去吃食其家的牛丼

现在在加拿大也很想念那个味道

就自己在家试了一下好多次的失败后

终于得到了最后的配方！

⚠️一定要最后放牛肉！⚠️
用料：
配菜：
你想吃多少肥牛
半个洋葱🧅
1颗青菜（选放
半包小豌豆（可选
1勺生抽
2勺老抽
0.5勺鱼露（最好放）
1.5～2勺蚝油
2克黑胡椒和白胡椒
1克咖喱粉
1克花椒粉
煮牛肉时候———
一锅水
2勺料酒
1片姜
小半根大葱
做法：
所有材料～
洋葱切丝儿备用
水煮沸加一点油（没有特定要求的油
加入肥牛后快速搅拌就捞出
还有一点点红色就正好
用牛肉汤煮青菜🥬

这样还多了一个汤！
热锅冷油➕葱姜蒜
➕洋葱🧅煸

/我是那种不怎么喜欢🧅味道的
所以煸到发黄

秘制调料
加到锅里
用牛肉汤涮一下碗

不要浪费哈哈哈哈
都丢到锅里
放豌豆（非冷冻
最后放牛肉
自己收汁就好了

切记不要太久
米饭是隔夜的～

正好有一点就不要浪费，用牛肉添出来后剩下的汁加热一下
完成啦！！

青菜汤✅
弟弟吃了两碗🤩
木耳炒白菜
用料：
一小把干木耳
150克白菜
少许葱末
少许五香粉
一勺生抽
少许盐
少许鸡精
少许食用油
10粒狗杞
适量姜末
做法：
准备好干木耳
泡发好后上郭子锅炒几分钟。
捞出沥水，备用
白菜洗净后切片备用
锅里放少许食用油烧热后放入葱姜末爆香
放入白菜翻炒
加入少许五香粉，生抽翻炒均匀。
放入木耳继续翻炒
放入少许盐，狗杞资鸡精翻炒几下即可
清蒸小黄鱼
小黄鱼不仅含有丰富的蛋白质；还含有人体所需的多种营养成份！对人体有很好的补益作用！并且还能延缓衰老哦！
用料：
3条小黄鱼
1勺半（15克）蒸鱼豉油
3g料酒
4片姜片
2根葱
做法：
小黄鱼清洗干净盘中摆好！小葱取葱叶部分一根切葱花一根切段！4片姜中取其中2片切丝，同时备好料酒和蒸鱼豉油！
将料酒均匀涂抹在小黄鱼上，将姜片和葱段放在小黄鱼上。
水开后放入小黄鱼，盖上锅盖大火蒸7分钟。
蒸7分钟后调最小火！打开锅盖，将姜片和葱段挟出不要！（汤汁要留着！不要倒掉哦）
倒入蒸鱼豉油，盖好锅盖，转大火3分钟后关火！
关火后取出黄鱼，将剩余的葱花和姜丝放在小黄鱼上！烧热油浇在小黄鱼上就可以了！
外酥里软的开口笑
开口笑是小时候的味道，现在超市买的总是没有曾经的味道，也没有尝试自己做过。这个方子是微博（美食家大雄）的方子，真的简单好吃，外酥里软，还有嚼劲。而且就算材料不齐也能成功（泡打粉还是不能少的）大家可以试一下呀，下面这个方子我只是做一盘的量，两三个人够吃啦，要做多的分量对应增加
用料：
150克（中筋或者低筋面粉都可以）面粉
1个鸡蛋
2克泡打粉
适量白芝麻
20克色拉油
1克小苏打
30到50自己看着加减白糖
3至4小勺（这个看面团情况）水
10克奶粉
做法：
把所有材料（水除外）放在一起，搅拌成絮状
慢慢加水，用喝汤的勺子慢慢加水，一般三勺就可以了（如果水多了，面团太软，就再加点面粉）😬
揉光滑一点，不粘手就可以了
然后揪成这样的小面团，不用太大个，小个点方便吃，也容易炸熟
面团沾水，然后滚上芝麻，并用水团紧，沾水是开口的关键哦
差不多这个样子
把油烧热，筷子进去冒泡就可以将面团放进去啦。放进去后就关小火，一定要小火，小火是外酥里软的关键，这个需要耐心
🤗
慢慢的就会膨胀，然后开口，我的锅有点小，又偷懒不想分两锅，所以就要勤快的翻动，确保炸的均匀
颜色慢慢加深，很好看吧，但要有耐心继续炸
继续等待一下，颜色要到位
一直到枣红色，就可以啦，如果不确定，可以用筷子掰开一个看一下，里面是少量白色就可以了，一般到这个颜色都不会错的，千万不要认为是焦了，这是枣红红色
出锅
掰开一个看，里面是这样的
视频传上来没有声音，其实是很脆的，太好吃，一口气吃了两三个，要注意不要太热吃，容易上火
超松软原味吐司（东菱面包机版）
东菱面包机开箱后第二次做面包，有了第一次成功的经验，这次淡定多了，所以，所以，我又开始改方子了……
剩了新良的面包粉180克 再加上金像高筋面粉 70克 总粉量 250克
液体里 淡奶油不够了 只剩了25克
鸡蛋比较小 35克
剩下的液体都用牛奶凑了 大概加了120克牛奶
也就是总液体量180克
用和面功能2次后基本能到扩展阶段
随后用松软面包程序 选择450克 烧色中
最后出炉 简直好吃到爆 上色略深 考虑下次包锡纸 喜欢甜口的糖量可以再加一点
用料：
250克高筋面粉
35克全蛋液
25克淡奶油
120克牛奶
45克糖
2克盐
4克干酵母
做法：
称量好各种材料，天气太冷的话，牛奶奶油要适当加热。
将材料依次放入面包机桶，盐放一头，糖放对角线另一头。盐和酵母不要接触到！
东菱面包机开始和面模式，38分钟一次，运行两次。
两次和面程序后，选择松软面包程序，450克，烧色中，就等着面包出炉啦！
绚丽菊花馒头
又是一年秋风起，菊花正当绽放时。
用料：
200克普通面粉
100克牛奶
2克酵母
抹茶粉
紫薯粉
南瓜粉
草莓粉
做法：
材料放入面包机揉成面团。
分成五等份。
分别加入抹茶粉、紫薯粉、草莓粉、南瓜粉揉成光滑的面团发酵2倍大.
再分成相等量的小剂子。
外皮剂子擀成2个圆皮，内心搓成一个圆球。
按自己喜欢的颜色搭配，用包包子的手法一圆皮包一个圆球。
再用另一张面皮包住紫色圆球。
褶皱朝下，擀成圆饼。
用剪刀剪成12个花瓣，朝一个方向拧一下。
剖面朝上，依次做好花瓣。
二发30分钟，热水上锅，蒸12分钟左右。
洛神花爽脆果脯
洛神花茶根为强壮剂，种子为缓下、利尿、强壮剂。花对肠及子宫颈具抗痉挛的功效，还可以降血压、驱体内虫。 营养成分：蛋白质0.3%、醣类0.15%、脂肪0.1%、维他命A、C、 铁、钠、苹果酸。洛神花具有解热、抗高血压、有补血,治疗肝病、平衡身体内的酸碱值的效果。可消除疲劳及便秘，并具有利尿、促进新陈代谢的功效。清热解渴，清心降火、止咳、降血压、消除疲劳。富含维生素C，可改善体质。解毒、利尿、去浮肿，促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪。味酸，有活血补血、养颜美容的功能。能生津止咳，帮助消化，增强胃功能。洛神花的萃取物，对于预防癌症、冠状动脉硬化、帮助消化以及抗老化、抑制自由基活动有相当的功效；对于帮助女性生理周期也有不错的效果。燥热性虚火上升、高血压有不错的功效，不但可以消暑降火，还可以提神解劳。去子实后新鲜的果萼还含有苹果酸，可以作为果酱、果汁、果冻、茶包、蜜饯及清凉饮料，加糖发酵可以酿酒。未熟的果萼可以作为醋的原料或当蔬菜，嫩叶生食或熟食都可以；干茎有纤维可作为纺织和造纸的用途。腌渍过的洛神花可当蜜饯，对女性亦有补血效果。如果儿童的腹内积虫，则可以采撷未熟的果实及花煮成汤汁饮用，驱除体内的寄生虫及帮助利尿。而将洛神花果萼酿制成酒，则具有滋补强壮、舒筋活骨、顺气活血、保肝益心的作用。洛神花的浆汁属于微碱性食品，经食用消化、吸收后，可以将酸性体质转化为微咸性，平衡体内的酸碱值，有益于身体健康。洛神花萃取物中的类黄铜素、原儿茶酸、花青素和植物性雌激素等成分，能藉由清除活性氧、氮化合物、过度性金属离子的整合作用，节省与LDL(低密度脂蛋白)相关的抗氧化剂消耗，来降低低密度脂蛋白的脂质过氧化作用。食疗用途
食洛神花茶冻解油腻促食欲，夏秋之交茶饮药膳能改善大餐后产生的油腻燥热感。
用料：
2kg新鲜洛神花
少许盐
500g白糖
150g天然蜂蜜
做法：
洛神花取花萼，洗干净。PS：这是我自己种的洛神花，相对来说比外面的干净，亲们在外面购买，一定要挑新鲜的，颜色红得发紫的是最好的，不要挑颜色浅的。
洗干净的洛神花稍微放一会儿，去掉多余水分，然后用盐腌制12个小时，期间要翻拌几次。
腌制好的洛神花由于水分流失，会比较软，这时，要用手用力挤出多余水分，这样才好腌制果脯。
接下来要用密封罐放一层洛神花，放一层白糖，不要太厚，如此类推。最后一层要多放一些白糖。
拧紧瓶盖，放进冰箱放置4天。4天后取出，加入两把白糖，上下摇晃均匀，再放冰箱2天。之后再取出，加入两把白糖，再放冰箱2天，两天后取出，加入蜂蜜，最后腌制2天即可食用。