xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粉色少女心 免揉麻薯欧包
免揉第二弹: 麻薯软欧
想吃到好吃软糯的麻薯包，解放双手的免揉面包也可以做到的哦，口感丝毫不会逊色，松软香甜，麻薯糯糯，内料满满的大大满足感。

方子量可做长18公分左右椭圆包4个。

如果用牛奶或椰浆替换掉火龙果汁的量，另加5～10克相应的粉可做成可可、抹茶、咖啡等口味。
含麻薯的点心，个人认为如果隔了夜再吃，吃之前放微波炉叮个十秒钟更好吃。

免揉第一弹: 香葱芝士肉松包 http://www.xiachufang.com/recipe/102290497/

免揉第三弹: 椰蓉红豆泡浆包 http://www.xiachufang.com/recipe/102783032/

免揉，松软好吃，解放双手。
用料：
面团:
68克火龙果汁
200克高筋面粉
50克低筋面粉
5克酵母
90克奶油(或椰浆)
10克蜂蜜
1克盐
10克黄油
麻薯材料:
70克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
45克糖
10克黄油
附加材料(自选):
蜜豆或豆沙
碧根果核桃等坚果
葡萄干或蔓越莓
做法：
面团材料除黄油外全部混合(盐和酵母隔开放)，混合成团，加入融化黄油，把黄油揉进面团即可，大概几分钟就能完成。
面团盖保鲜膜放在温暖处或烤箱发酵档发至2倍大。

我喜欢晚上揉好面团后冷藏发酵14小时，像图片这样放保鲜袋，挤掉空气，上方数公分处打结放冷藏，第二天早上就可以用。
*我有过一次冷藏发酵一晚后并没有鼓胀起来，我也不懂什么原因，但没关系，拿出来放在温暖处发酵就可以了。
冷藏发酵会看到袋子涨得胖乎乎咯。

麻薯材料混合搅匀放微波炉叮40秒左右，全部凝固没有液体就是熟了。(或蒸熟)
稍凉后拿出趁还是热的加入黄油揉成光滑的团，保鲜膜裹住防止变硬，备用。

冰箱拿出面团擀面杖排气后分成4份。
一份擀成长略椭圆形。
麻薯也分成4份，取一份擀成比面团略小的椭圆形，小心拿起放在面团上，在上面放上附加材料，从远的一端往身边卷起，收口处捏紧，整形成椭圆包，收口放在下面。
依次完成其余3个包包。

表面筛粉，再用锋利刀片割包。
(我对割包没经验，本来没找到刀片，等我找到的时候包包已经发酵变大，这时候割口子就不好看了，当然我的刀片也不够锋利)
整形割包后盖上保鲜膜放温暖处，或者放烤箱发酵档发酵至2倍大小。

烤箱预热180度，烤18分钟，适时盖锡纸避免上色过度。
 好吃好吃真好吃👻👻👻
‘超简单’烤地瓜片烤箱版
地瓜买多了，怕坏掉，减肥期又怕胖，正好学学地瓜片，当零食
用料：
2个地瓜
2个紫薯
2个鸡蛋
2勺淀粉
1勺烧烤料（可有可无）
做法：
地瓜、紫薯去皮洗净，切成约1-2厘米厚的片片，其实厚一点也好吃，但是要烤的久一些
鸡蛋打散，加入淀粉，（后半程剩一半的地瓜时，我加入了烧烤料和盐，就是烧烤地瓜片，吃多了甜口，加点烧烤风味）搅拌均匀，然后让地瓜片包裹上蛋液，摆入烤盘
烤箱180度，30分钟，完美～
发面千层饼
香葱椒盐饼
豆沙饼
红糖饼
用料：
600克面粉
10克糖
5克酵母
少许油
适量椒盐
2根香葱
1，2个鸡蛋
做法：
取适量的面粉，放入糖，酵母搅拌均匀打入鸡蛋，天冷用温水（温水发面快）和面，用筷子搅成絮状揉成面团，揉成光华的面团后，盖好保鲜膜，醒发60分钟左右。
60分左右，面团发至两倍大。
手上蘸些油，将发好的面揉成光华的面团团。分成大小相等的小面团，揉成团。改保鲜袋醒面5—10分钟。
把醒好的小面团擀成一张大饼排出面团里的气泡，均匀的涂上一层薄油，散上细细的香葱末。在均匀的撒少许盐。

喜欢豆沙或者红糖的也可以放豆沙馅和红糖西安，但是豆沙和红糖包馅饼和擀饼时要小心，不能漏馅。
可以根据个人口味放葱油馅或者豆沙馅
热锅刷一层波油，油温热后把擀好的饼放入锅中，中火盖锅盖，等饼表面鼓起泡后，把饼翻过来盖锅盖（因为发面饼厚盖上盖饼熟的快）。等饼鼓起后翻面刷薄油。一般饼翻3—4次，饼烙至两面金黄，完全鼓起后就可以出锅了。
饼烙好了😁根据自己喜欢的大小切块，就可以享用了。
我今天的饼烙的比较多（有3，4斤面粉），因为发面饼宣软好吃，而且里面放了不同的馅，吃不完还可以冷藏，冷冻，早餐时隔水蒸一下就可以，既方便又好吃而且好几种不同的口味。
简单易做的卤蛋
草本味核桃壳再利用，做一份超好吃的卤蛋😋
用料：
1000g鹌鹑蛋
5克茶叶
2片树皮
5片香叶
5-7个八角
10克食用盐
30ml生抽
5-8个草本味核桃壳
做法：
准备要用的材料：草本味核桃壳、八角、树皮、香叶、食用盐、茶叶、生抽
把鹌鹑蛋用清水冲洗两遍，放入锅中，水没过鹌鹑蛋即可
放入准备好的香料，没有红茶，我用的熟普代替
开大火煮开
煮开后用勺子将鹌鹑蛋均匀敲打，这个时候鹌鹑蛋已经熟了，敲打为了帮助入味，再转小火煮10分钟
最后成品剥开有这样蜂窝状的纹路最入味
香菇炖鸡块
用料：
1只鸡腿
10朵香菇
半根胡萝卜
一小个土豆
2片姜片
1个八角
1个青椒
做法：
鸡腿洗净切块，可以去骨之后再切块这样比较方便孩子吃。
胡萝卜和土豆切滚刀块。
香菇两刀切开。
青椒切滚刀块。
起锅烧油，油热下鸡腿块翻炒。肉略变色放姜片、八角一起翻炒。
放两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，半勺糖，适量盐，继续翻炒。
放入香菇、胡萝卜、土豆，翻炒均匀，倒入一碗清水，锅子盖盖，小火闷煮。
汤收的不要太干，然后放入青椒翻炒，然后即可关火盛出。留些汤汁可以拌饭吃，特别鲜特别香。
韭菜鸡蛋豆腐包子的做法
营养美味的包子大家跟着合肥金凌美食老师一起制作吧
用料：
适量韭菜
2个鸡蛋
适量面粉
半块豆腐
2汤勺麻辣粉
1汤勺包子料
适量发酵粉
做法：
给面粉里加入发酵粉，用温水和面，并把它揉成光滑的面团，放盆里，醒半小时。
把鸡蛋磕入碗里，搅拌成蛋液。
给锅里加点油，开中小火，油热后把蛋液倒入锅里，炒好鸡蛋后放案板上剁碎。把韭菜切末，豆腐切成小块，和剁碎的鸡蛋倒入盆里，给馅儿里加盐，鸡精，麻辣粉，包子饺子料，搅拌均匀后备用。
把醒好的面团揉成长条。
用刀切成大小相等的荠子。
把荠子揉圆，并且把它用手按扁。
把压扁的荠子，擀成包子皮。
给包子包上韭菜鸡蛋豆腐馅，用手转圈捏出包子的形状，尾部收紧就做成包子了。直到把所有的包子包好。
包好的包子上锅蒸二十分钟，蒸好后停三分钟再掀开盖子，把蒸好的包子放入盘子里，即可食用。
葱花小卷子
用料：
一颗大葱
300克面粉
干活性酵母
植物油
五香粉
盐
香油
做法：
面粉中放入适量酵母，用温水和面，将面粉和成一团，反复揉成团以后盖上盖子，在阳光下晒20分钟等待全部发酵
大葱洗净切成碎末，放入碗中加入香油、盐和五香粉拌好，煨10分钟
待面粉完全发酵以后，放在面板上揉开，反复多捏揉几遍以后，用擀面杖擀成一个大饼，撒上少许植物油，摊平
将植物油全部粘贴在面上以后，撒入葱花摊平，然后拿起一角卷成一条，切成几小段，再从每小段中间切开
从中间切开的小段，拿起两边往中间一对，就成了葱花小卷，将花卷全部包好再案板上醒5分钟
蒸锅中提前加热5分钟，蒸锅热了以后将花卷全部放入蒸锅中蒸30~40分钟即可出锅
乳清全麦蔓越莓贝果mini款
做希腊酸奶时候沥出了一罐子乳清，不想浪费掉，想说就做个贝果好了，贝果也是减脂餐里面的必备单品！这个是mini款噢！
用料：
170g高筋粉
45g全麦粉
135g乳清液
10g白砂糖
2g盐
3g酵母
适量蔓越莓
煮贝果的糖水
1000ml水
45g冰糖
做法：
将全麦粉和高筋粉混合过筛，混入糖，酵母和盐（盐，糖和酵母分两个角落放），加入乳清，揉面至完全阶段，我是用面包机打了30分钟左右再手打了一下。
然后将面团分割成45g一个的面团，分别搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（约8个）。
松弛完毕，台面撒上一层撒手粉进行整型，将面团擀成长椭圆后，横向向叠被子那样三折，接着再从中间对折，一头捏紧，另一头呈打开样子，轻轻搓成长条卷成圆形，将捏紧的那一头插入松的一头包紧就行（有空补图），这样出来的贝果内部就不会产生空隙，会有一个紧实的结构。
如果要蔓越莓的话可以将蔓越莓铺在面团上后再进行被子折叠。
将贝果放在比它大一圈的油纸上进行发酵，剪成一个个的小纸是为了方便等下煮。烤箱200°进行预热。
在发酵的过程中准备好水和糖，我用的是冰糖，主要还是因为这是为了减脂餐而做的，大火煮开后小火温着，约30分钟后贝果发到2倍大，取出在糖水每面各煮20秒，观察好千万不要久（我就发生过不小心煮太久结果变面疙瘩的事）
全部撩出后放入烤箱200°进行烘烤20分钟即可（10分钟后可以取出将盘子内外对调一次，这样能够上色均匀点）。
【北鼎烤箱食谱】黄糖苹果派
不加黄油的派皮，制作过程hin简单迅速，配一团奶油，浇上黑糖液或者蜂蜜都很搭，筛一层糖粉也很美味啦～
用料：
#派皮
70g低筋面粉
30g高筋面粉
1g泡打粉
1g盐
15g细砂糖
35g淡奶油
35g玉米油
#苹果馅
小号3个或中号2个苹果
10g黄糖
做法：
准备好全部材料，1g泡打粉、70g低筋面粉和30g高筋面粉混合过筛，淡奶油从冰箱取出恢复室，苹果洗净后用厨房纸擦干表面水分。
35g玉米油和35g淡奶油混合搅拌至完全均匀
过筛的低筋面粉、高筋面粉和泡打粉倒入干净无水无油的搅拌碗中，加入15g细砂糖和1g盐，用手动蛋蛋器搅拌混合均匀，在中间拨一个浅坑
把混合均匀的淡奶油和玉米油倒入上一步骤拨出来的坑里，用刮刀切拌至无干粉的炒蛋状
把面团装入保鲜袋中，整形成团，室温松弛25分钟
在油纸上把面团擀成厚3mm的圆片
苹果切成2mm的薄片
把苹果片从外向内，每片压住前面一片一半左右码放好，边缘留出一片苹果的宽度，全部苹果码放好之后，把10g黄糖均匀撒在苹果片上
把边缘的面皮向中心折，盖住最外圈苹果
把苹果派连油纸一起放在烤盘上，送入预热好180度的烤箱中层烘烤20分钟后，转160度继续烘烤15分钟左右
烤好的苹果派连油纸一起放在晾网上散热
切块加上自己喜欢的配料就开动吧～
牛肉芹菜包子
姐姐自己种的芹菜，姐姐给送的，我们为了消灭掉它，就做了牛肉芹菜包子😜
用料：
2斤芹菜
1斤牛肉馅
适量厨邦酱油
适量盐
适量糖
适量鸡粉
适量黄酒
适量牦油
适量色拉油
适量纯净水
适量十三香
做法：
芹菜洗净切小段
放入料理机中打碎
肉馅中放入黄酒、酱油、糖、盐、十三香丶鸡粉和牦油拌匀
再加入少许水顺一个方向搅拌。
分几次加入少量水朝一个方向搅拌至上劲粘稠
芹菜中倒入油拌匀
放入肉馅用筷子朝一个方向拌均匀即可
取出发好的面揉匀 ，分成大小均匀的小剂子
擀成中间厚四周薄的圆片
包入馅即可，醒20分钟，放入开水锅中蒸30分钟即可。包的不好看，会包的大神请飘过
烤南瓜子
吃了南瓜别忘籽#
用料：
适量南瓜子
一点点盐
一点点橄榄油
一点点糖
一点点点胡椒粉
做法：
洗干净南瓜子后 擦一擦干别那么湿 容易烤糊～然后用小碗放好南瓜籽 加入橄榄油，盐 ，糖（调味）不喜欢可以不加，胡椒粉混合 铺开在烤箱上
上下火150度20分钟。就ok了， 出炉后试过  味道不错哦🌸
羊肚菌虫草花鸡汤
用料：
150克新鲜羊肚菌
半只（1到1.5斤）鸡
10克姜
30克虫草花
适量盐
做法：
鸡肉切块，用小美三个五清洗法洗干净（5分钟，50℃，速度5）
然后鸡肉加姜片，用5分钟/V/反转速度1炒香
再加1200克水，用TM6的慢炖功能60分钟，98℃。如果TM5的话用60分钟/98℃/反转小勺
加入新鲜羊肚菌和洗干净的虫草花
TM6用慢炖功能40分钟
TM5用40分钟/98℃/反转小勺
加少许盐，10秒/反转速度
5混合
盛出，享用！
自制芝麻糊
由于疫情
大家都宅在家里
无事可做
今天我就教大家做一碗
简单 好喝又营养的芝麻糊！
用料：
10克黑芝麻
10克糯米
10克核桃
10克花生
10克黑米
适量糖
做法：
备好五种杂粮
没种杂粮取10克
清洗干净
加入250ml水
我家的破壁机用米糊功能
差不多半个钟
一碗美味的芝麻糊就做好啦
可以做早餐或点心
不需要厨艺
好吃又营养
如果还有剩下
可以用这样的小袋子装起来
非常方便
最后
用胶纸粘上保存
每天吃一包
养颜猪手煲
用料：
猪手
黄豆
花生
红枣
葱段
姜片
枸杞
料酒
水
盐
做法：
把所有的东西扔到电压力煲里按一下"汤"键就OK啦,出锅后放盐调味
其实用沙锅煲最好了,大火烧开,小火煲上一小时两小时的.可俺舍不得那煤气啊!再说太慢了也等不及
酒炆蛤蜊意面
深夜食堂里的酒蒸蛤蜊，一直都是我很爱的一道菜。
每次一两斤自己一个人就可以消灭…
而且那个汤汁儿，舍不得扔～以前都是拌饭，这次发现…
意面+酒炆蛤蜊的汤汁儿，才是正确打开方式✌🏻️
你快试试！
用料：
500g蛤蜊
10g黄油
适量葱姜蒜
一小杯白葡萄酒or清酒or白酒
一人份螺旋意面
适量罗勒、黑胡椒、海盐
做法：
蛤蜊买回后用清水泡半天…期间注意换水，做之前清水洗净并用小牙刷刷干净壳。
葱姜蒜备好、切好。
开火，在锅中放入黄油
与此同时另起一锅，煮意面～水开后加入适量海盐将意面放入，煮十分钟捞出即可。
黄油锅中加入葱姜蒜炒出香味。
将蛤蜊倒入锅中，适量翻炒
往锅内加入白葡萄酒。
盖上锅盖、中小火～焖差不多三分钟。
揭开锅盖看蛤蜊是否都开口了，开口说明好了～
再加入一些葱花翻炒均匀
意面与其混合翻炒均匀～让意面吸收蛤蜊汤汁儿。
之后，大火收汁儿。
出锅乘盘，撒上罗勒碎和黑胡椒～开吃！
感觉汤汁儿被意面吸收之后，意面有很浓的鲜味。
自制辣椒酱
用料：
二斤红辣椒
一盒王致和干黄酱
一两白酒
二两白糖
适量醋
二两盐
适量味精
三两（压碎）熟芝麻
半斤（压碎）熟花生米
一斤花生油
做法：
红辣椒搅拌机打碎
炸花生米
花生米搅拌机打碎
王致和干黄酱一盒
炒熟芝麻搅拌机打碎
最后把所有食材混合一起。炒锅加油。油热把混合的酱倒入锅中。快速翻炒  不要糊底   锅中起油泡关火
炒熟了的辣椒酱
煮方便面
有的时候特别想吃方便面，就像现在，不饿，就是想吃。我从来没泡过，都是用煮的，家里有什么菜都会放一些，增加营养。不管什么口味的方便面，哪怕没有别的配菜，西红柿都是必放的。
用料：
一包方便面
一个西红柿
适量辣白菜
几滴香油
适量勺香醋
一个鸡蛋
一根香菜
做法：
辣白菜西红柿切块。放入适量的水，烧开。
准备方便面口味随意。
香菜切沫，准备一个鸡蛋。
水开放入方便面和调料，搅匀后打入一个鸡蛋。
煮两分钟。
放入几滴香油，一点醋，香菜。出锅。
粉丝包菜
用料：
半个包菜
一把粉丝
2个鸡蛋
1勺蚝油
2勺酱油
做法：
包菜切丝，刀工不行 切成了条
单独炒鸡蛋
热锅凉油 加入干辣椒包菜 炒至包菜发软
加入泡好的粉丝以及鸡蛋 加入蚝油酱油 翻炒均匀即可
炸酥肉（重庆）
酥肉是重庆人的一道家常菜，特别是过年的时候，家里都会炸一锅酥肉，边炸边吃，特别香脆酥。还可以烧烫。
佐料没有具体的克数，按照自己的喜好放的，我用的是眉毛肉（我也不知道为啥子叫眉毛肉，可能是属于瘦肉中最嫩的吧）。中间过程没有拍照😛
第一次发没有头绪，有点乱，不知道能看懂嘛
用料：
适量克面粉
2个鸡蛋
适量克水
适量克盐
十几粒花椒
姜末适量姜
适量眉毛肉
做法：
眉毛肉切成手指大小的长条，姜末、花椒、盐把肉腌十几分钟。
在打入两个鸡蛋，加入水，在加面粉，调均匀，不要太干，肉刚好能裹上面粉
油温八成热，下锅炸的时候，必须每条肉都要裹上一层面粉，小火炸至金黄色，如图，外酥里嫩。
黄油煎鱼柳
用料：
鱼柳
柠檬
奶油
盐
黑椒
做法：
鱼柳抹上盐和黑椒碎待用，热锅下黄油，放鱼，煎到鱼肉不透明出锅，挤上柠檬汁，开啤酒。
核桃酥
核桃酥吃的多啦，像这么好吃的一定头一次哈哈哈
用料：
100克低筋面粉
65克糖粉
60克猪油
10克蛋液
1.4克小苏打
0.6克臭粉
8克水
做法：
1、猪油、小苏打、臭粉搅拌混合
2、筛入低粉和糖，叠匀（不能揉搓）
3、分成10克的小剂子，轻轻搓圆，用大拇指在中间按压一下，成型如图。
醒20分钟后，中间点入核桃，扫上蛋液，入烤箱200/190烘烤约25分钟
好啦，可以尝到儿时的味道——最好吃的核桃酥了。
中种法蜂蜜面包---定制烤盘版本
很多同学都问过能不能用金盘做蜂蜜面包，
这次用3厘米高的浅盘来做，面团分的小小一个吃起来很方便~
之前有做过几个版本的蜂蜜面包，这次用中种法来制作又是另一种风味。

稍稍的材料变化，不同的发酵方式，
都会给面包带来不同的味道和口感，所以做面包这件事，
对于我们而言，是那么的有吸引力

这次用的是三能定制金盘，尺寸为35*28*3，适合尺寸较小的60升发酵箱。大家可以用相似尺寸的烤盘制作。
用料：
#种面团
350克高筋粉
15克蜂蜜
233克牛奶
9克鲜酵母
#主面团
150克高筋粉
30克蜂蜜
40克糖
15克奶粉
5克盐
6克鲜酵母
50克全蛋液
53克水
35克黄油
#脆底#
15克白芝麻
30克砂糖
30克低筋面粉
少许玉米油或者融化黄油
适量模具用玉米油
#表面装饰#
少许蜂蜜水或者融化黄油
做法：
种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团，放在冰箱5-7度冷藏发酵
发酵到面团膨胀到最高点中心稍有回落，并且内部呈蜂窝状。
发酵好的种面切小块
加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油
继续揉至扩展阶段
取出将面团滚圆。
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行延续发酵半小时
将发酵好的面团取出，称重后等分为21份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
将脆底材料全部称重倒入容器，加入少许玉米油或者融化黄油拌匀备用。
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
翻面，自上而下卷起
自中间切开
切面沾一层脆底
放入倒了适量玉米油的烤盘，轻压一下定型哦
放在温度34度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，中层，上170下管200度烘烤22分钟出炉
出炉表面刷一层蜂蜜水或者融化黄油
脱模冷却即可
自家香菇酱
找了一圈香菇酱
都没有跟我一样配方滴，自认简单比不过一夫食堂版，但比起其他人的香菇酱还是要容易操作好多呢。
家里人都好喜欢吃香菇，平日里早餐多面条
所以常备香菇酱拌面，好吃方便。
用料：
6朵香菇
一丢丢猪肉
5粒大蒜
3根小米椒
一丢丢虾米
适量料酒
适量蚝油
适量豆瓣酱(我文盲，那个什么县豆瓣酱来着？忘记了一瞬间！)
适量 勾芡用淀粉
看颜色你喜欢就好生抽
三勺盐
两勺鱼露
做法：
香菇泡发切小粒粒，泡的水留着，香菇挤干净水，不要湿哒哒。把淀粉倒进去泡水里搅匀留着勾芡。
小米辣，蒜头切小小蓉蓉，尽你所能。 虾米冲洗备用。
猪肉切成肉糜，料酒 盐腌制20mins，腌的时候切香菇啊辣椒啊蒜头啊刚好。
铁锅烧干，淋油，多些油。 油热后，下蒜头爆香，然后给小米辣继续爆。看见变红，空气都是辣味的时候，下猪肉炒。
猪肉要炒散，肉糜分开。 下香菇，继续炒，然后下虾米。 看着差不多就要倒生抽啦，淋吧，提鲜着色。我不喜欢老抽反正。 
鱼露，耗油，盐，料酒，豆瓣酱下去。 淀粉水淋下去，等水滚。
水滚了，尝尝味道。 因为拌面用的，所以要咸些才行。
完成啦，装个容器里，凉了放冰箱备用。
豆浆泡燕麦
用料：
20克即食燕麦
5个枸杞
250ml豆浆
2勺蜂蜜
做法：
自己磨豆浆、买的豆浆或者自己冲的九阳豆浆，用小火加热
锅里开始冒泡的时候，把枸杞和燕麦通通放进去，不停搅拌。如果使用粗粮燕麦片会更美好😊
搅拌1～2分钟，关火。装碗，待降温到大概感觉水微微烫的时候，可以选择放入蜂蜜。
然后就可以美美的享受啦😄
零难度低脂低糖版㊙️蓝莓意式奶冻
美国疫情宅家一个月了，在家大鱼大肉吃多了，换个低脂低糖的意式奶冻吧。

当然选蓝莓是因为新买的蓝莓籽特别多，没法单吃，所以也趁机处理一下它🤣

传统意式奶冻几乎就是用纯奶油制作的，高脂高糖香得一P（大雾）

雅米这次用了酸奶来代替奶油的口感，酸奶选了低脂无糖的，你们也可以选择自己喜欢的酸奶。

保留了奶香和浓郁的口感，但是低卡无负担，还可以顺便清理肠胃～
用料：
奶冻材料：
300ml牛奶
6克吉利丁粉
250-500克酸奶
可选糖
蓝莓冻材料：
约150ml蓝莓/蓝莓汁
适量蜂蜜
约100ml水
5克吉利丁粉
做法：
200ml牛奶+糖（可选）+一支鲜罗勒中高火煮到冒小泡。不喜欢香料味的不要放罗勒，加了的话味道很小众。放置20min晾到温热。
6g吉利丁放入剩余的牛奶泡软
倒入牛奶液搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀。酸奶可根据自己口味调整。
蓝莓小火煮成果酱
过筛去掉果皮和籽，加入吉利丁软化。
蜂蜜+水加热到蜂蜜融解，不要煮开。
加入3⃣️的吉利丁液
（用果汁的话直接果汁+吉利丁软化+蜂蜜加热到溶解）
1⃣️两种摆盘方式：先在小号浅碗倒入蓝莓液，冷藏40-50min，到开始浓稠但还没完全凝固，从碗边缘缓缓倒入奶冻液，可以做出随机的交错/抽象？花纹
2⃣️先倒入奶冻液，冷藏到凝固（1-1.5h），再加入蓝莓液。得到层层分明的奶冻
冷藏3h以上/过夜就完成啦～
虾仁豆腐蒸蛋
用料：
2个鸡蛋🥚
1盒内脂豆腐
50克虾仁
蒸鱼豉油
葱花
油
做法：
1.鸡蛋加盐加水，搅匀
2.豆腐切块，倒入鸡蛋液，摆上虾仁，放蒸锅蒸8到10分钟，倒入蒸鱼豉油，放入葱花，浇热油即可。
小美版自制杨梅酱
杨梅开胃健脾，生津止渴，消暑除烦。
用料：
500克杨梅
20克柠檬
150克糖
做法：
杨梅500克放网篮5分钟，温度40度，速度5清洗。洗完以后再流水冲洗（直至自己认为很干净了）
把杨梅的蒂和核去掉（我手动去的）。小美是反转4速去核。
去掉核和蒂的杨梅块➕20克柠檬汁➕150克白糖放入主锅，盖上量杯至主锅盖。10秒速度6。
将网锅取代量杯盖放在主锅盖上避免喷溅。35分钟，v键，速度1。
菠萝油条虾
用料：
半个菠萝
1根油条
5颗虾仁
少量黑胡椒
适量盐
1个鸡蛋
半勺淀粉
适量蛋黄酱
做法：
【菠萝油条虾】港式茶餐厅最常见的一道经典菜，做法挺简单的，虾肉5个切碎斩成泥，不要上绞肉机，有点颗粒更好吃，加入料酒一点，黑胡椒和五香粉一点，盐少许，蛋清半勺，淀粉半勺
混合腌制后，装入切开的油条内，锅内油热两面炸制金黄，冷凉后和菠萝一起用香甜蛋黄酱混合即可。
剁椒臭豆腐【家乐酱道味菜谱】
家乐酱道味调料，无需调配，一步到位，里面还搭配了油剁椒酱及蒸鱼调味汁，让厨房小白也轻松可以做出美味。
这道剁椒臭豆腐，只需几步，上锅蒸6分钟即可，太方便了！
用料：
1盒臭豆腐
1包家乐金剁椒酱
少许装饰小葱及辣椒
做法：
所有材料
把臭豆腐清洗下摆盘，浇上家乐金剁椒风味酱，撒适量里面配套的蒸鱼汁
蒸锅上汽后放入大火蒸6分钟
出锅，撒上小米辣和小葱
快手，好吃
莴苣叶炒饭+杂蔬炒肉丝
最爱蛋炒饭了，加上莴苣叶更是绝配!
用料：
胡葱 半根五花肉丝
木耳少许胡罗卜 1个小个头的
香菇 3个中型的
鸡蛋 2个中等杂粮饭 1碗
莴苣叶 一把
做法：
肉丝切好，先用料酒、酱油、糖腌渍着，再洗切其它菜，葱、胡罗卜、香菇切片，木耳撕小朵;
平底锅少许油，热后先煸肉丝，变色后放胡葱;
胡葱炒几下，下其它菜齐炒，香菇变软就加盐，翻几下炒匀出锅，装盘;
莴苣叶洗净，切碎，撒盐静置约一刻钟，杀出水份。逼出水后，起油锅先炒莴苣叶，放少许盐，稍许变软就盛出;
锅洗净另添油，热后，倒入打散鸡蛋(内放少许盐的)，大火炒香，最好微焦;
鸡蛋微焦后倒入杂粮米翻炒到米软;
倒入莴苣叶(去掉水份)快速翻炒，息火，装盘。
只有吃过才能体会有多好吃啊!
石头面包🍞
尝试做了这个石头面包，比较方便，一发面包，时间省了很多，而且口感非常不错，推荐👍
用料：
200克高筋面粉
2个（1个主面团，1个涂液）鸡蛋
3克盐
25克糖
3克酵母
100克牛奶
10克（或放炼乳）奶粉
25克黄油
做法：
将除黄油外的材料放入主锅，15-20秒/速度3慢慢提升到6，揉面3分钟；然后加入黄油，揉面7分钟；面团偏干
配方
分成两天，稍微一些干粉，压面机压成长面片，然后将压好的面团卷起，搓成小圆条型，松弛十分钟
切长条，放入封闭环境发酵，可放一碗热水
大概1小时左右，发至2倍大，涂抹蛋液
放入预热烤箱。175度15-20分钟，上色后即可；
冷却到室温后，装袋
欢迎加入我的小美美食群，一起玩
秘制锅贴—皮很重要
配方来自一位几十年如一日做锅贴的老板，味道杠杠滴！👍
用料：
猪肉（肥瘦相间），蚝油，香油，盐，鸡精，面粉，食用油，开水，淀粉，鸡蛋
做法：
500克猪肉馅加入2根大葱末。
加入5-8克盐，酱油15克，糖5克，花椒油15克，蚝油20克，鸡精5克，香油10克，腌制2小时入味，冷藏过夜更好。
300克面粉，中间分出，一半一半。
一半加入100克开水。
另一半加入60克食用油。
上手混合揉成团。害保鲜膜或者湿布，醒面20分钟。
然后再揉成光滑面团。
切成挤子，比饺子皮稍微大点就行，包很简单啦，自己脑补一下哈～
⚠️皮一定要擀薄
长条形的很好看。
鸡蛋，淀粉，清水调一个淀粉水，浓稠度见视频，不能太稠！
⚠️鸡蛋用三分之一就可以
不粘锅，我用的电饼铛，放少许油，整齐摆好锅贴，先煎5分钟，底部上色后，倒入刚才的淀粉水，⚠️不用太多，稍微高出底部就行，盖盖焖煎10分钟左右。⚠️小火
形成一层皮，再倒入少许油微煎上色，煎一两分钟就行。关火！
出来就是这种冰花底，脆脆滴😉

蘸汁用这个吧 https://www.xiachufang.com/recipe/103304383/
六一儿童节蛋糕
2012.6.1像不像成人礼的邪恶版儿童节蛋糕？
用料：
戚风蛋糕
奶油
砂糖
巧克力
做法：
戚风蛋糕横切片
巧克力融化与奶油、糖打发，涂抹
巧克力融化放到塑料袋里开小口，写字。。
Done~
好好吃早餐8:蒜香法棍开放三明治+南瓜牛奶糊
用料：
三片法棍片
两个鸡蛋
适量南瓜
做法：
先把南瓜蒸上
锅里喷一点橄榄油，放入法棍片，再把另一面也喷点。
小火小火小火煎到煎香拿一颗蒜瓣两面抹
鸡蛋两颗打入碗内，加点牛奶和盐搅匀
锅内不放油，微火微火微火倒入蛋液，用筷子划散，半凝固状态移火，利用锅内那一点点余温就可以了
这样滑的鸡蛋又香又嫩，生菜西红柿垫底，自己就自己发挥，我是有什么用什么。
尝试多种可能，即使黑暗料理又怎么样？也许别有味道呀。
我把昨天剩下的麻辣牛肉加花生酱做了一个，呵呵呵，也很好吃呀！
南瓜加牛奶花生打成糊，也是随意配色啦。奇亚籽、麦片、玉米片，水果都行。
咦，我的蓝莓呢，全灭顶啦？今天南瓜糊不浓稠，撑不住。
我喜欢把上面的鸡蛋啥的用生菜卷了先吃掉，下面的法棍片泡着南瓜糊吃，嗯，好吃😋
美好的一天从早餐开始吧！
炸萝卜丝丸子
好怀念小时候的味道💋
用料：
1根胡萝卜
1小截白萝卜
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面粉
1勺盐
做法：
胡萝卜1根，白萝卜1小截削皮洗净。
切成细丝，放入1勺盐，用手抓一下。静置十分钟。
用手捏掉腌制出来的水
打入1个鸡蛋+一些早上包包子未包完的肉沫。
加入适量的淀粉和面粉，撒上调味料。注意别太咸。
搅拌成糊状，并捏成一个个小丸子。
锅中倒入油加热，把丸子放入锅中，中火煎至两面金黄。然后小火慢慢煎。
最后用漏勺滤油，盘子上铺上吸油纸，然后装盘。
Yummy😍
随意炒方便面
一个人的快手方便面
用料：
1包方便面
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1颗青菜
1勺生抽
1根香菜
1根小葱
1勺香油
做法：
将配菜切好
将方便面煮熟捞出，放入少量香油备用
先将鸡蛋炒熟盛出
再放油炒胡萝卜青菜，放入生抽，炒两分钟，放入方便面和鸡蛋，盐。小火用筷子搅拌均匀。
放入香菜小葱，继续搅拌一分钟，盛出
草莓奶油蛋糕🍰
用料：
蛋糕
3个鸡蛋
5克糖
50克低筋面粉
3克食用油
80克牛奶
奶油
适量炼乳
适量淡奶油
装饰
3个草莓
做法：
1.将蛋黄和蛋白分开打入两个容器中，将低筋面粉、白糖、牛奶、食用油放入蛋黄中，充分搅拌均匀，备用
2.将适量白糖加入蛋白中，打发蛋白至小弯钩，即可，然后将蛋白分三次加入蛋黄中，搅拌均匀后倒入准备好的蛋糕盒(容器中)
3.将烤箱温度调至180℃，烤25分钟，即可
(烤的时间可以打发奶油)
4.将淡奶油和炼乳倒入容器中，打发至大波纹即可，备用
5.草莓切丁备用
6.蛋糕烤好后拿出冷却后，加奶油或者将小蛋糕上平铺一层草莓丁，就可以直接放奶油了，最上面放颗草莓或用其它点缀均可(我用草莓🍓是因为现在是草莓季)
🍓🍰
我还在里面多放了一层奥利奥饼干碎😘
家庭版快手花甲粉丝
我先记录一下今天的做法，下次把口味调整的更好了再修改。今天的味道淡了点，虽然也觉得很不错吃
用料：
1把金针菇
2把粉丝
1个小米椒
1勺蚝油
3勺生抽
1勺白糖
适量盐
2勺料酒
4分之一个洋葱
10瓣大蒜
3片姜
适量芝麻
2根小葱
5朵干香菇
做法：
粉丝和干香菇用水泡一下。洋葱切丁，大蒜切末，姜片切丝，小米辣我放一个真的太少了！干香菇我也觉得放少了！锅里烧油，依次放入洋葱丁，炒香，放入大蒜生姜炒香，放入干香菇和小米粒炒香，倒入一碗水
依次放入泡软的粉丝，金针菇，花蛤，把除了葱和芝麻以外的条件倒在花蛤上。锅里水烧开，转中小火煮几分钟，花蛤全部开口后，撒上芝麻和小葱，盖上盖子闷几分钟就可以吃了。
总体来说，味道有一丢丢淡，但是花蛤很好吃。先记录一下，下次再调整一下，菜单会根据口感进行调整
、杞子红枣泥。
、瞎忙活了半个下午、可怜了我的老腰啊～
、杞子一粒一粒挑拣、红枣一颗一颗刷洗
、然后站立在炉灶前、不断地搅拌啊熬煮
、浓稠的杞子红枣泥、拌酸奶必定很美味！
用料：
随喜红枣
随喜杞子
水
做法：
1、红枣杞子清洗干净，红枣去核。
2、红枣杞子放入搅拌机，加少许水，搅拌成糊状。
3、倒入锅内，中火煮开，小火慢煮约10分钟，使其变浓稠，期间用勺子不停地搅拌，以防糊锅。
4、关火，晾凉，倒入密封保鲜盒，放冰箱保存。
超详细浆果巧克力玛芬纸杯蛋糕配方
平时做的玛芬蛋糕有点单调，今天加入一些巧克力和蔓越莓干，口感更丰富
用料：
A. 酥粒：
50克黄油
20克细砂糖
50克杏仁粉
50克低粉
B. 浆果巧克力玛芬
60克黄油
10克细砂糖
50克红糖
60克鸡蛋
150克低粉
4克泡打粉
60克牛奶
25克黑巧克力
适量蓝莓、蔓越莓干
做法：
酥粒材料一起混合成团
蔓越莓干切碎
准备好材料一
砂糖和红糖混合，红糖需要敲碎
材料一
软化的黄油打发
和砂糖、红糖一起打
打发至羽毛状
分两次加入蛋液
再加一半牛奶混匀
一半粉
一半牛奶、一半粉
再加材料一
挤一个
撒上酥粒
可乐姜茶
这个比较暖胃，肚子痛可以喝点
用料：
1瓶可乐
1块姜
做法：
姜洗净，喝可乐一起倒入锅中
煮沸就可以了
百里香风味的红烧大排
简单的面拖大排被我放入了百里香，口味很层次。如果不放水也可以直接做炸猪排，很香。
用料：
适量百里香
适量面包糠
4小颗冰糖
2盖料酒
适量盐
1个鸡蛋
3块大排骨
1大勺酱油
半大勺老抽
适量芝麻
做法：
所有配料都先准备好。
这个叫梅花排骨，肥肉相间非常的嫩。
去除肥肉，刀背拍肉，可以用各种工具拍，但是我告诉大家，刀背最省力，而且不用再洗一个工具。
百里香，盐，黄酒均匀涂抹在大排身上。如果简单点就放进盆里面搅拌均匀。
沾去蛋液
面包糠裹起来，粉面也可以的。
3块依次裹完待用
锅里不用倒很多的油，因为是做红烧的。如果要做炸猪排，可以多倒。面包糠是很吃油的。
由于红烧，所以我3块一起放入，稍微有点金黄就可以倒入开水。对的，是开水。
平时吃的饭碗6寸的，2碗半开水。
2大勺6月鲜，半大勺老抽，4颗冰糖。
放入葱，这个葱也就意思意思，因为我放了百里香所以它的味道会很浓郁，如果不喜欢百里香的，可以不用放。
出锅，撒上灵魂的芝麻，点缀下。
超快手KFC新奥尔良烤鸡腿汉堡（附烤红薯条配方）
前几天外婆心心念念想吃KFC的新奥尔良烤鸡腿，于是抽空自己做了一次。配上烤红薯条和番茄土豆蘑菇汤，堪称绝配。。。发现汉堡真的是一个超快手的美食，事先准备好汉堡胚，只需要准备好鸡腿或牛肉饼或纯素饼往中间一夹就完事儿了。


50%全麦汉堡胚的做法请参考我单独的配方
http://www.xiachufang.com/recipe/105918966/


我腌料和水的用量是根据鸡腿的重量得来的。大家根据以下的比例去调整自己的用量。
腌料：水：鸡腿=40：200：1000

好了，废话不多说，上方子。。
用料：
6个汉堡胚
6只（约840克）鸡腿（去骨）
33.6克新奥尔良腌制料（好味佳）
168克水
6瓣生菜
6片车达芝士片
6片番茄切片
烤红薯条
500g红薯
15g橄榄油
各一小撮海盐和黑胡椒
适量新鲜迷迭香叶（没有可以不加）
做法：
鸡腿去骨洗净，沥干水分。将腌料和水混合均匀后将鸡腿放入。我选择的是浸泡法，腌制液会浸没鸡腿。这样可以腌的更均匀。腌制时间最好12个小时以上。可以提前一晚冷藏腌制。
烤箱预热15分钟 上下火200℃中层烘烤30分钟左右。
汉堡胚对半切开，底部放上一片生菜和一片番茄然后在放上鸡腿和芝士片 盖上面包盖儿就完成了。喜欢加沙拉酱的可以自行加入。我不太喜欢就没有加，味道也不错哦。。
吃汉堡做怎么少的了薯条呢？但是炸薯条太不健康了，于是替换成了烤红薯条（我比较喜欢吃红薯，如果要吃土豆版的也可以自己更换食材）。红薯去皮切成细条状（粗细长短尽量均匀），放入垫好高温油布或油纸的烤盘，撒上橄榄油，用手抓均匀。在撒上海盐和迷迭香，喜欢甜口味的可以把盐和迷迭香换成蜂蜜。
烤箱预热15分钟，205℃左右烤箱中层烘烤20分钟左右薯条翻一个面继续烘烤15分钟左右。喜欢脆的可以多烤一会。
补脾胃的五果饼
这个饼来源于潮汕的辅食，五果粉，潮州地区的小孩，大部分吃五果粉长大的，长的壮壮的。

我的大宝八岁，很挑食，脾胃不好，最近想给二宝吃辅食，才想起这五果粉。
他喜欢吃饼，所以把材料加在里面，又香又可以健脾胃。
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
一根淮山
一小把莲子干
一小把百合干
一小把芡实干
一小把薏米
2.5克酵母
三勺红糖
适量白糖
适量芝麻
做法：
碗里加点白糖，加半包安琪酵母，加半碗水搅拌等发酵。如果水面没有气泡，就倒掉，重做。
家里有鲜淮山，去皮，上锅蒸熟，用干的淮山也可以。
莲子去芯，
百合放入料理杯里
再加入去芯的莲子，一小把芡实和薏米。薏米有炒一下更好，我没炒。
如果用的淮山是干的。这时可以加里面一起打碎。
用料理机打碎成粉末。
打碎的粉末倒入盆里，加入蒸好的淮山，捣碎，加入面粉，两个鸡蛋，两三勺白糖，白糖也可以不加，也可以多加点，由自己口味决定。倒入半碗酵母水，搅拌
搅拌成絮状，然后揉成光团，盖上盖子，发酵一个小时。
一个碗里加三四勺红糖，加两三勺面粉搅拌，
一个碗里加芝麻，
发酵好的面团揉一下，排气，分团，把红糖包里面，两边擦点水裹上芝麻，下平底锅烙。小火慢烙，盖上盖子，烙两面金黄，就熟了。这里不放油。
开吃。
麻酱蒜泥虾皮墩
这三样原材料排一块儿是最一般一般的了。芝麻酱、虾皮、蒜泥，谁家木有啊。可就这几样混一起那绝对是一口灰常灰常好吃而且又超级补钙的佐餐小菜了。
用料：
芝麻酱
虾皮
蒜泥
盐
水
做法：
取两汤勺芝麻酱用适量水搅拌开（不能太稀，也不能太干，粘稠即可。）
虾皮洗净沥干水分。（虾皮可以稍多些。）
少量蒜泥（捣蒜时放入盐。）
把这几样放在一个容器中调拌均匀即可食用了
萝卜丝油墩子
儿时的记忆,放学后路边的小摊都会卖油炸的小吃。今天我也来试试做油墩子。
用料：
小半根萝卜
2大勺面粉
3克酵母
1小勺淀粉
盐
少许糖
做法：
萝卜丝放盐拌均匀腌制10分钟，注意把水沥干在腌制。
面粉、酵母、定粉、少许糖温水搅拌，搅拌成糊可以滴的那种。
准备一个炸油墩子磨具，油锅烧热把这个磨具放入锅中预热。拿出磨具面粉糊铺在磨具底中间铺腌制好的萝卜丝在铺上一层面糊盖住下锅炸。
炸至焦黄轻轻敲一下磨具成型的油墩子放入锅中再过油一次捞出滴油，放至盘子中就可以吃了哦！
这就是完成的油墩子！很美味！
小心烫嘴哦！
香煎小豆腐
在网上看到有网友这么做
于是根据自己的口味改良了一下

用最简单的食材
做最用心的食物
用料：
1块嫩豆腐
一点点香菜
少许辣椒面
一点点盐
一点点孜然粉
一点点花椒面
做法：
嫩豆腐切成厚片 放在冷盐水里浸泡一个小时左右
捞出来晾干表面水分 切成小块 放上锅蒸20分钟
蒸好以后拿到太阳下面晒 直到晒干表面水分和部分内部水分
大约晒成这样
热锅 下油 煎
香菜切沫 拿微波炉打一分钟 研碎 混入辣椒面 盐 孜然 花椒粉
DIY懒人下午茶‼️木瓜红枣银耳羹🆚桂花酒酿小圆子【北鼎Mini k养生壶食谱】
很幸运申领到了北鼎Mini k养生壶，打开外箱，里面绿色的包装盒小清新好喜欢！迫不及待的取出我的宝贝，哇！真的好迷你，小巧的身材，拎在手上好轻，别看它只有720g，容量却有600ml呢，做个下午茶足够两个人吃，既可以当烧水壶、养生壶也是直饮杯。它有三段精煮，三档调温，汤茶粥羹牛奶都可以，就是再冷的天也不怕，它可以为你自动保温8小时，让你随时都可以喝到暖暖哒饮品，不仅能做饮品还可以煮泡面、水饺、馄饨呢！
它选用SCHOTT德国肖特玻璃，316L不锈钢发热盘，食品级的PP，绝对可以放心使用。在设计上更人性化，可拆卸电源线、可折叠的盖身，有保护盖爱心插座，直桶设计使空间利用率很高，又便于清洗，烹煮静音，就是在办法室煮个下午茶也不会影响其他人。好了！说了一大堆，到底有多好，体验完了就知道了！
用料：
1台北鼎Mini k养生壶
#木瓜红枣银耳羹#
6g干银耳
6颗红枣
80g木瓜肉
15克冰糖
#桂花酒酿小圆子#
40颗小圆子
15粒枸杞
150g酒酿
1汤匙糖桂花
做法：
小清新，看着就感到一丝清凉，绿色是我喜欢的颜色！
打开箱子还收到了北鼎赠送的各种养生食谱，清洗杯子的柠檬酸，还有可爱的Q版贴纸。
养生壶上还贴了使用小贴示，时间参考和温度参考，小白也会用！
找了瓶500ml的饮料瓶，这样可以看出它有多迷你了吧！出差旅行只要带上北鼎迷你养生壶，再也不用拍心酒店的烧水壶的卫生了，它还配有定制旅行包，收纳很方便。
现在跟着图片来了解一下，北鼎Mini k迷你壶，可折叠壶盖提手，三段精煮三档温控，有硅胶保护盖的爱心插座，很防水，很人性化的设计哦！
基本都了解了吧！下面就开始动手做我们的下午茶！准备好食材，银耳提前泡发好并撕成小朵，木瓜块成小块；
插上电源后，壶里倒入500ml的水，壶的玻璃上有水量刻度线，一目了然，最多可煮600ml，足够两个人吃喝哦。
放入泡发好的银耳红枣；
启动90分钟模式，按开始键，半开壶盖防止溢出，按键是触控的，比起传统按键可以防推倒哦，使用起来更安全。
最后十分钟放入木瓜和冰糖；
美味养颜的木瓜红枣银耳羹就做好了，自动保温8小时，想啥时候喝都是温热的，超贴心！特别是办公族，上班8小时都是暖暖的。
再来做一款桂花酒酿小圆子，超简单，适合懒人噢~这个mini壶无底座，一体式设计，用起来很轻便，感觉以后带出去随时随地都能照顾好自己了。
插上电源，养生壶里倒入400ml的水和酒酿，选择十分钟模式，按下开始键，待水烧开后放入小圆子和枸杞；
待小圆子浮起后，加入糖桂花稍稍搅匀就可以享用了。
简单快手的桂花酒酿小圆子就做好了！
闺蜜小聚怎么能少了甜品！
干烧虾仁（エビチリ）
据说是在日本最受欢迎的中华料理，台湾翻译为干烧虾仁，日语是エビチリ。部分参考APP“简单料理”中的菜谱。
用料：
200g虾仁
材料A：
1个1蛋白
2小勺2淀粉
调味汁B：
1大勺1淀粉
1大勺2糖
1大勺3味噌
3大勺4番茄酱
1大勺5酱油
3大勺6酒
1/2小勺7高汤素（中华风味）
100ml8水
材料C
一头（2-3瓣）1独头蒜（蒜瓣）
大概3cm2姜
1/4个3洋葱
1大勺豆瓣酱
做法：
准备工作：材料A调匀，虾仁擦干水分，调味汁B调匀，材料C中蒜、姜切末，洋葱切小丁。
虾仁加入A中。
油烧热加入（2），翻炒至变色，盛出。
锅擦净，加入油烧热，加入材料C，炒出香味，加入豆瓣酱一大勺，小火炒出红油。
（4）中加入（3），翻炒均匀。
倒入调料汁B，汁收稠后盛盘。
纸托蛋糕
儿子最近总想吃蛋糕，买的有点担心原材料，今天有时间就给宝贝做点，第一次做这么成功哦(´-ω-`)
用料：
125克低筋面粉
4个鸡蛋
125克细砂糖
10克色拉油
10克水或者牛奶
1克盐
10克蛋糕油
做法：
原材料准备好
鸡蛋，糖，盐，色拉油放入厨师机先低速再高速搅拌
打到发白后加入水和过筛后的低筋面粉继续低速搅拌
面粉拌匀后加入蛋糕油，高速搅拌，发到一倍半的样子停止搅拌
装入纸托里，7.8分满
烤箱预热，放入蛋糕，上下火180℃烤20分钟，这个按照自己烤箱的情况决定，不同烤箱温度也不相同
烤好啦😄
细腻松软成功！
砂锅鱼-鲜美诱人，明天还想吃！
猪肉太贵买不起，家里晚饭可以这么吃！
用料：
半条花鲢
1罐啤酒
1个洋葱
10ml老抽
20ml生抽
20g蚝油
20ml料酒
适量葱姜蒜
适量泡椒
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
花鲢洗净，对半切开，再切成鱼块。（鱼腹腔内的黑膜尽量抹去，这也是鱼腥味的来源）
鱼块加姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、料酒
拌匀腌制20分钟。
锅中倒入稍多的油，将鱼块铺在锅底，中火将鱼煎至表面微黄。
砂锅内底部放入切好的洋葱，小青菜洗净铺在锅中，加芹菜段
最后放入鱼块，将腌鱼汁一同倒入锅中。
喜欢吃辣的朋友可以加少许泡椒，倒入啤酒
盖上盖子，大火煮开转中火，焖15分钟既可。
辣烤小黄鱼鲳鱼
用料：
3-5条小黄鱼
4勺料酒
1片姜
2根葱
10克盐
食用油
若干辣椒粉
做法：
用盐姜葱黄酒腌制30分钟。 
在煎锅里煎至两面香香。
在锡纸上放入鱼 撒上辣椒粉，烤箱200度烤15~25分钟。
抹茶吐司
摘自《我爱面包机》P83 
「这款面包完美地融合了抹茶、牛奶、黄油这三种味道，且他的色泽也颇具吸引力。」 
完全按照书上写的，又擅自加了自己做的蜜红豆，整形用的苹果肉桂面包中的方法，面包部分微苦咬到粒粒甜红豆很惊喜，早上配一杯牛奶真是完美！
用料：
原材料500g
1大勺抹茶粉
3g干酵母
250g高筋面粉
3g盐
30g绵白糖（我用了磨细的白砂糖）
30g无盐黄油
160ml牛奶
2大勺开水
做法：
用开水冲泡抹茶
将所有原材料依次放入面包桶，选择“普通面包制作程序”，启动开关，开始烘焙。
如果要加入馅料，可以在面包机发出【哔哔】材料提示音放入，也可以在预发酵完成后取出面团铺上材料。参考http://www.xiachufang.com/recipe/1076451/
金鱼饺
新年的脚步越来越近啦，今年赶紧来学个新花样的蒸饺做法留着过年用，这款惟妙惟肖的金鱼饺，寓意吉祥，特别适合新年气氛。
用料：
适量。猪肉末
适量胡萝卜
适量。水饺皮。
做法：
饺子馅冷冻好了，取一张水饺皮在1/3处包入馅心。
将皮在1/3处折捏好。
将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。
捏出鱼背鳍，鱼尾按扁。
用梳子梳出鱼尾线条。
用剪刀剪出鱼尾巴
在鱼肚脐下捏一下，突出肚皮。
将豌豆和胡萝卜放进鱼眼，做好金鱼生饺胚，上蒸锅蒸8到10分钟即可。
泰式酸辣酱拌秋葵
秋葵最喜欢就是盐水煮了，时间短，而且保持秋葵的爽脆，蘸点酱吃最爱了！
用料：
适量泰式酸辣酱
适量秋葵
做法：
将秋葵洗干净，最好用盐搓一下它上面的绒毛，用刀稍切去顶上的蒂。
水煮开，加入适量的盐，一点点油
放入秋葵，煮大约两分捞起
捞起后立即放进冰水混合物中降温，防止秋葵过熟
最后淋上泰式酸辣酱，开吃吧！
番茄大蒜香草烤鸡腿 来自 厨房里的人类学家
做这道菜需要准备一个烤盆，要选可以让鸡腿紧紧排在一起的盆，不要过大，我选择了一个较小的，因为我只有两只鸡腿^_^这里是视频连接http://v.youku.com/v_show/id_XNTU2Nzk5MTEy.html
用料：
两只鸡腿
一盆小番茄
一条（喜辣的可再多点）辣椒
一整颗大蒜
一些罗勒
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
把鸡腿洗干净，擦干（使其容易上色），码放进你的烤盆里。烤箱先预热175度！
把罗勒大片大片的放进去。小番茄对半切（可以选两种颜色的小番茄，这样颜色好看），大番茄也可以，切成小块就行，把鸡腿边的空隙填满满，注意不要盖住鸡腿，不染鸡腿的皮就烤不脆啦～
把大蒜一瓣一瓣的放进去，只要把外壳剥掉，里面的皮就不要剥啦。还有就是辣椒（依个人口味），切小段放进去。
撒盐！最好是粗点的盐，手感好，不过我家也没有。大胆的撒下去，祖宜说像下雪一样，撒在鸡腿上，番茄上不需要太多，考的时候汁水会慢慢渗下去。
淋上橄榄油，用手按摩下，抹匀鸡腿皮上的橄榄油，上色好看。撒上胡椒。
放入烤箱，175度，90分钟。
糯米藕丸子
莲藕有健脾胃的功效，搭配猪肉糯米，老人孩子都爱吃

注意⚠️：
             浸泡好的糯米控干水分再让肉馅滚一圈
            如果肉馅调稀了可以加入一个蛋清进行补救

            克数仅供参考，以实际情况为准
用料：
半段藕
一小盘，适量糯米
200克猪肉
2克适量盐
1大勺淀粉
1勺酱油
半勺蚝油
3克白糖
适量葱姜大料花椒
做法：
将小圆糯米提前浸泡至少1小时以上，控干水分
葱姜花椒大料，用开水浸泡，晾凉
三肥七瘦肉馅，少量多次加入葱姜水，一个方向搅拌上劲（水不要太多避免后面不易成形）
加好水的肉馅再依次加入盐、东古酱油、白糖、五香粉（可不加）、蚝油，继续搅拌上劲，最后加入香油锁住水份
选嫩藕尖切碎，倒入肉馅中搅拌均匀，加入淀粉继续搅拌均匀上劲
调好的肉馅汆成小球在浸泡好的糯米中滚一圈放入蒸屉（如果有粽叶或者荷叶铺底更完香）开水上锅蒸15分钟，肉丸个头大的可以适当增加时间
出锅盛盘点缀，孩子老人都爱吃
维秘超模都在喝——粉红莓莓植物奶
超健康低热量的植物奶——草莓香蕉奶昔 👇 
https://www.xiachufang.com/recipe/104570652/ 

牛油果羽衣甘蓝植物奶昔 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104574100/

杏仁（巴达木）奶 杏仁是一种干果，味道极佳，是营养佳品。测试表明，杏仁含有19%的高质量蛋白，还含有人体所需的各种氨基酸，也是钙、铁、钾、磷、镁和维生素E的良好来源。
最新研究表明，杏仁奶的脂肪，对于降低胆固醇和保持心血管的健康很有效。杏仁奶还有助于提高记忆力。每天中午食用一小勺杏仁奶，可有利于防止记忆差错；有助于使大脑处于良好状态。

植物奶含原有食物的大部分营养，但也有一部分营养在加工中流失了。如与全脂牛奶相比，植物奶所含的热量一般较低。
对于有乳糖不耐受的人来说，植物奶是个很好的替代品，喝植物奶几乎不会有肠道反应哦！

海盐奶盖——莓莓vs桃桃 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104552875/
正宗港式丝袜奶茶 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104544343/
枫糖百香果青柠薄荷绿茶 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104532284/
黄金奇异果草莓慕斯雪 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104527781/
枫糖烤红茶奶茶 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104399911/
用料：
150克植物奶
1根香蕉
10克甜菜头
1勺枫糖
3颗草莓
5颗树莓
做法：
植物奶 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104570652/
所有材料搅打成泥 装杯 放迷迭香三色堇 装盘
高颜值的夏日奶昔喝起来💯
茶叶豆腐饺子
喝剩的茶叶可以包饺子！绿茶最佳！
用料：
20克绿茶
1块（小）豆腐
6克油
2克盐
20张饺子皮
做法：
喝剩的绿茶沥干，豆腐切小丁。
热锅入6克油，放豆腐丁翻炒3分钟，再倒进绿茶，加盐2克，继续翻炒3分钟盛出。
开包！
将包好的饺子放进冰箱冷冻！
【干炸小黃魚】外酥裏嫩
現在正是捕撈時節，魚🐠攤上新鮮的小黃魚隔三差五地出現，特別是臨近收攤時，打折小黃魚更是便宜，可以一次多購入些，處理乾淨後分袋入冰箱冷凍，分次取出食用～
用料：
12条小黄鱼
1小勺盐
適量食用菜油
1勺料酒
做法：
小魚去內臟、去頭處理乾淨，用少量鹽+酒醃製一會兒，然後用清水沖洗乾淨
一定要用水沖洗乾淨，再瀝乾水分
我用的是農家自己榨製的菜油，全是泡沫，不過不影響炸魚🐠，中小火🔥炸魚，油炸時不要多翻動魚🐟，等魚炸到外皮稍稍硬時再翻動魚，翻面再炸一會兒即可
油炸小黃魚，外酥裏嫩，現吃現炸是最好的🍽🥢酥脆鮮香🌹
多丁炒猫耳朵
和当家的两个人吃刚好，里面蔬菜慢慢，最主要是老公亲子炒的，很美味
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
100克水
三分之一根胡萝卜
少许植物油
少许盐
少许郫县豆瓣酱
少许番茄酱
做法：
洗好蔬菜，你们自己喜欢的蔬菜也可以
切丁
鸡胸脯切丁
煮熟🐱耳朵备用
放油翻炒鸡丁
郫县豆瓣酱和番茄放进去煸炒
加蔬菜丁，加适当水，如果亲们不放土豆就不用加水了
最后加煮好的🐱耳朵进去翻炒，出锅根据口味加盐即可
东北烤冷面
有个闺蜜是东北的，跟我推荐的，对于我这种喜欢吃面食的人来说是肯定要吃的哈
用料：
1个鸡蛋
根据自己口味香菜
根据自己口味葱
根据自己口味火腿肠
2面皮
色拉油油
根据自己口味醋
某宝送的专用酱酱
做法：
平底锅放点油，放上面皮，洒点水（不然会干），打上鸡蛋，我是一个鸡蛋做了两块面皮，也可以做一块，根据个人喜好来哈，等鸡蛋凝固了，翻面（注意有点烫的）然后撒上葱，香菜，醋，火腿肠啥（我没有放火腿肠）刷上某宝送的酱，撒料，两边折叠，在涂上酱，切段，完成哈。
此处省略
老婆饼
外皮酥酥的，内陷可以加入自己喜欢的豆沙馅、奶黄馅等
用料：
45克水油皮：猪油
80克水
155克中筋面粉
30克糖粉
油酥：
90克低粉
45克猪油
奶黄馅：
30克黄油
20克糖粉
20克牛奶
20克奶粉
3个蛋黄
20克面粉
做法：
加入黄油3分钟/100度/速度小勺融化黄油，分别加入糖粉、奶粉、牛奶30秒/速度3搅拌，4分钟/100度/速度3分3次加入3个蛋黄对蛋黄进行消毒，加入面粉12分钟/V/速度小勺一边煮一边拌匀同时移开量杯盖进行观察到浓稠状态即可。
加入中粉、猪油、糖粉、水10秒/速度6混合，揉面键6分钟，揉出手套膜。
加入低粉、猪油30秒/速度3混合
馅25克/个、水油皮、油酥分别出15个。
水皮擀扁将油酥包上，一定包紧否则在擀的过程中容易漏油酥
擀成牛舌装从上往下卷起，全部擀好后盖上保鲜膜醒15分钟
醒好后在将光面朝下再继续擀成牛舌状，醒15分钟
将面剂二头按向中间，擀圆将馅放入
放入虎口处边转边收圆，表面光滑，烤箱预热180度。
按扁，别太薄，表面滑两刀，刷上蛋液撒上芝麻，180度20分钟，根据自家烤箱脾气适当调整。
银耳蜜桃鸡肉沙拉
做这道菜的时候正值盛夏，吃桃子的好时节，因为懒一直迟迟没发。因为个人觉得口味比较清淡适口，有清新的桃子与柠檬的果香与鸡肉的鲜香，再加上银耳、腰果等脆脆的食材，口感饱满。食材与调味方法也是东西方混搭，是一道吃了让人好心情的沙拉。赶上桃子即将下市的粉红色尾巴，发出来与大家一起分享。

延伸文章【婚姻这口不粘锅】

准新娘时，嘲笑身边家庭主妇为何以不停买锅为乐，难道嫌身边“帅锅”不够，需买锅意淫？于是资深厨娘会飘过来看定你的眼睛说：“锅也是有寿命的。”热恋时，面若桃花不需胭脂，最爱弯着一双笑眼矫情地对他说“我爱你”和“我也是”。于是，远处有奔三离婚女纸冷冷递过来一句：“30岁后的男人大多不是好东西……”
 
   几年之后，“过气新娘”扔下一片狼藉的生活，跑到电脑前问度娘：“为何不粘锅会粘？”“为何我开始觉得不幸福？”度娘镇定地给你科普：“不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫‘特富龙’的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点。而涂层经长久高温与烹饪损耗会导致脱落，脱落涂层的不粘锅自然会粘，一般来说即使是好品质的不粘锅，使用寿命也不超过一年。”
 
  “而男女两情相悦的开端，性荷尔蒙会陆续分泌出多巴胺以及其他激素，多巴胺是在爱情中最重要的物质，能让人一时处于疯狂的状态，会让你无法意识到对方的缺点。而这些激素大概就能维持两年时间，最多也就三四年。一般来说，如果男人和女人认识超过两年，内心就再也不分泌能感受爱情的荷尔蒙，爱情就会冷却。所以别太恨那个人，那个人只是忠心地按照自身的化学反应而采取行动而已。”
 
   最近我的生活里总有新晋小厨娘凑近灶台一脸艳羡地问：“姐姐，你做的菜卖相真好，有什么诀窍吗？”也有已婚已育妇女不定期凑在一起啃着卤味痛饮啤酒声讨男人，最后声泪俱下。一般对于前者我总会说：“去，买口好的不粘锅！”而对于后者我也只能摊手：“唉！药不能停……”
 
  于是我隐隐觉得，不粘锅与婚姻多少是有点牵连的。
 
  一口好品质的不粘锅，我们能利用它光滑完美的表层，煎出完整的无油溏心太阳蛋，也会给香肠们料理出漂亮有食欲的焦痕，炒一锅不油不腻又米粒分明晶亮的扬州炒饭是小意思，而你那盘带着金黄色酥壳的完美煎带鱼会让妈妈辈主妇刮目相看……
 
  一口不粘锅的魅力，好似厨房后宫中的新晋小主，有蛋一般完美光滑的涂层皮肤与娇嫩靓丽的糖果色外观，做出的料理色香味俱佳，常博人赞叹，万千宠爱于一身。而时日一久，光滑的涂层露出点点色斑的狰狞面目，而不粘之功也不再名副其实，即使你小心地用了木铲与温和的锅刷努力维持保养，也难逃后来的难堪境地。
 
  婚姻也是这样，耳鬓厮磨太久了，难免厌弃，难免沾染些说不清道不明的情绪。不是我不爱你，只是不似从前爱你。也不是我不想为爱情保鲜，只是两个人不再是单纯的两个人，太多附加的东西会成为至其腐败的加速剂。当幸福的钢印盖上一纸婚书上两张笑脸，彼时激动的良人们又谁会料到日后的斑驳不堪与树倒猢狲散？
 
  一口不粘锅是28CM的直径，维系的却是一家人的“民以食为天”。一纸婚书是以厘米计算的距离，牵连的却是一辈子的陈诺与厮守。
 
  当然，你也会为锅声辩，为啥非得是不粘锅，也可以用传统的铸铁锅和西式的不锈钢锅嘛！一口漆黑油亮而不粘铸铁锅，得需要多年的维护和保养，这样的好锅和男人一样，要么是祖传的“老古董”，要么是别人的。而价格高昂的西式不锈钢锅嘛，也好似和漂亮的洋派男人谈恋爱，你拿不起沉重的锅柄颠勺，近身使用起来也同样不尽人意，西式的“帅锅”无法进入你火热激进的中国厨房，后来干脆拿来摆摆样子，这真是一场蹩脚的恋爱。最后驾驭得了也消费得起的也唯有不粘锅，价廉物美，是典型的经济适用男。
 
  或许你会为我的沮丧说辞声辩，谁说不能天长地久？我家同样有鸡肋不粘锅与“坏男人”，最决绝的处理方式是一股脑统统扔掉，重寻新锅与新欢。最尊重的处理方式是把锅包上白布束之高阁，把彼时的“我的宝贝”尊称为“孩儿她爹”或者“最亲密的朋友”。除此之外还能怎么处理？
用料：
1个桃子
1/2朵银耳
1块鸡胸肉
半根黄瓜
适量腰果
适量黑胡椒
适量橄榄油
30g洋葱
半个柠檬
适量盐
做法：
鸡胸肉用刀背拍松抹上盐和黑胡椒腌制半小时以上。
桃子去皮去核切片、黄瓜切片、银耳泡发撕成小朵用水焯熟备用、洋葱切碎。
锅内倒少许橄榄油将鸡肉两面煎熟，晾凉后切丁。
大勺橄榄油加入1大勺柠檬汁混合胡椒粉、洋葱碎、盐用打蛋器搅打均匀做成油醋汁。
将油醋汁倒入食材中拌匀，再撒上腰果即可。
自制魔芋豆腐
——零热量的减肥食品
魔芋是出了名的零热量清肠减肥食品。

制作魔芋豆腐的过程中除了搅拌累胳膊，其他都很easy~
可为主为佐，做菜做汤，清爽可口~

我用的是TB买来的魔芋纯化粉，这种粉质地纯，做出的魔芋豆腐成形好，品感一流。当然魔芋精粉也行哒~


这个量能出4斤左右的魔芋豆腐。减半做将比例➗2即可。

浸水冷藏可保存3-4天。
吃前用开水煮10分钟，去除碱性。
用料：
50g魔芋粉
2000g饮用水
6g食用碱
做法：
将材料称重准备好。
食用碱放入碗中，用8ml热水充分溶解成碱液，备用。
(热水的用量，不要超过10ml。)
把水倒入锅中。左手缓缓将魔芋粉粉撒入水中，右手同时搅动。
(一定要用小勺一点一点的撒入，不然魔芋粉很容易结块化不开，影响成形。)


然后开大火。不停的搅拌，魔芋粉会一点点的膨胀，搅拌的阻力也会越来越大。
直到魔芋煮开后转中小火并搅拌，保持魔芋糊在锅里翻滚着就可以。
小火煮20分钟左右，直至魔芋粉完全糊化，煮越稠嚼劲越好。
(整个煮的过程中不停的搅拌，不能起团或粘锅。最好使用长柄勺，以免烫手)

⚠️这一步很重要。转微火慢慢加入碱液。碱液分几次加入，加碱液时，慢下快搅，让碱液充分与魔芋反应。搅拌均匀就可以停止。
看魔芋豆腐颜色开始加深，开始凝固时，关火并迅速倒入方形容器中，盖上盖子，静置20分钟。
(转微火或直接关火，不然控制不好火力，会手忙脚乱。)
打开容器盖子，冷却15分钟左右，这个时候魔芋豆腐比较娇嫩而且碱性较重。
(魔芋豆腐靠热凝固，冷却是为了切小块时不烫手。)
将魔芋豆腐用刀切成块儿，倒入开水中煮10分钟。
然后放入冷水中浸泡。
(天太热，我用水冲了会儿)

也可以加点醋，中和碱性，去除碱腥气。
咖喱牛肉干
自己做的牛肉干，会挑选市场上最新鲜最好的牛肉来做，当然不能跟市售的牛肉干相提并论啦，根本不是一个档次的好不好……为了孩子，为了家人吃得更好更健康，咱们还是自己做…
用料：
一根（约500克）牛腱肉
50g葱
20g姜
1个八角
几粒花椒
30g料酒
1勺蚝油
1勺生抽
20g糖
适量五香粉
适量咖喱粉
5g盐
做法：
牛腱肉一根，切成块……
放入主锅，5分钟-50度-速度5，清洗…
时间到，直接水龙头下冲洗一下可以去除浮沫，血水……
主锅放清洗好的牛肉，卤料包（葱，姜，八角，花椒，建议放在一个调料包里再放入主锅，煮好了才容易挑出来扔掉），放30g料酒，再加少许水100g左右……30分钟-100度-反转速度小勺烹煮…基本熟了就可以了，无需太软烂…
煮好了之后，沥干汤汁，扔掉调味包，挑掉葱姜…最好拿出来晾干一下…可以自然风干一段时间更好…
其实最近我偷懒的方法是，让保姆把整个牛腱肉用高压锅压熟，就是刚刚熟的那种，然后，拿出来风干一下，我就接着下一步就好，肉稍微切大块一点点，接着以下的步骤做…

主锅放牛肉，生抽，盐，糖，蚝油（蚝油可以换成沙茶酱），20分钟-Voroma-反转小勺，不用盖量杯盖，最后3分钟的时候，从量杯孔放入五香粉和咖喱粉…
成品好像不会太湿，可以放凉直接食用了…如果很湿，可以入烤箱，120度，15分钟烤一下，温度和时间视自己的烤箱自行调整…