xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
贵妃鸡翅
用料：
10只鸡翅中
1小匙盐
少许胡椒粉
50ml冰糖汁
50ml红葡萄酒
15g姜片
50g葱白
10粒花椒
300ml清汤
1小匙香油
1/2小匙鸡精
做法：
鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出,用盐和胡椒粉码味
大火热油,姜和葱白略炒,加清汤.冰糖汁,酒.花椒,放入鸡翅,大火烧沸后再用文火慢煨至汁浓肉软时,加入鸡精炒匀后起锅装盘.淋上香油即成
咕噜肉
第一次做咕噜肉就成功了，一高兴来写个谱，写得不好大家多指教。
用料：
里脊肉
姜，蒜，油盐，酱油
胡萝卜丝
鸡蛋
玉米淀粉，冰糖
做法：
里脊肉洗净切大一点的颗状，沥干水，放玉米淀粉，生抽，打鸡蛋一起拌匀腌制20分钟
切胡萝卜丝，不用太多，因为我没有买到菠萝所以加点胡萝卜丝，拍蒜切姜丝
锅里热油，油要放多一点，炸东西的分量
把腌制好的里脊肉再沾上一点干淀粉，放油锅里炸，注意翻下面，让肉炸全面，我是大概炸了三分钟，看着肉金黄了，挺实了就可以捞起沥油了
炸肉期间可以另拿一碗调芡汁，碗里放盐，醋，酸梅酱（也可用番茄酱），酱油，淀粉，放半碗多水调成芡汁，我没有准确的分量，都是按自己口味来的，可以适当试下味
肉捞出后把锅里油倒出一点，剩一点就够了，放蒜姜下去爆香，放两颗冰糖融化，然后放胡萝卜丝翻炒一会，再放里脊肉入翻炒，倒入调好的芡汁翻炒均匀，可盖锅盖闷一会，到汁水收干就可起锅了。
这是我做出来的成品图，卖相一般味道挺好的，肉也嫩，这是我第一次写菜谱，很多不足之处还请大家多指，献丑了。
酱香豇豆包子
用料：
400克豇豆
800克猪肉
1000克面粉
2勺黄豆酱
10克酵母
10克姜末
3勺生抽
适量片桂皮香叶
数根小葱
适量五香粉
做法：
我选择的是前夹肉前甲肉不肥。当然有的人喜欢选择五花肉。都可以的，根据自己喜好先把肉剁碎，稍微带点颗粒，不要太细了。
生姜切末
豇豆过一遍水，注意烫一下就可以了
葱香料八角生姜片下入油锅小火炒，出味后，剩油其它不要，炒过香料的油铲一半起来，剩下一半油，炒肉。
油锅下一半肉，留一半肉或者1/3:2/3的肉都可以，
肉炒香加黄豆酱2勺，加生抽酱油适量，翻炒
关火下剩下的生肉。前面碗里铲起来的油和生肉，完了再用用铲子把所有料给他和匀就可以了，因为黄豆酱和生抽的盐味已经够了，所以不需要放盐，根据各自自家情况，如果你觉得味道不够，可以再加一点盐。加五香粉进去，和匀
像这样加洗好的葱花进去就可以了，，放凉，放冰箱冷藏，
我们的面粉发酵好了，放在案板上排气。搓成长条，分成数个小剂子，
用擀面杖，擀成中间厚，边缘薄就可以包包子了
看看吧，
我的量非常好，刚好最后一个包子把料全部包完。
包好包子放在那儿，10分钟二次发酵。锅里烧水上锅蒸15分钟。关火闷两分钟。开锅。😃😃
香喷喷的酱肉豇豆包子就做好了。😜😜😜按照我这个方法做，不会错的。
苦菊圣女果沙拉
用料：
一小把苦菊
8颗圣女果
橄榄油，醋，蜂蜜，黑胡椒，盐
做法：
苦菊和圣女果洗干净，为了方便夹取苦菊可以用手掰成2-3段，圣女果切2-4瓣
橄榄油，醋，蜂蜜，黑胡椒，盐按照个人喜好在小碗中调制均匀
将调好的酱汁倒入苦菊中拌匀，最后放入切好的圣女果
电饭锅焖饭
用料：
2番茄
2腊肠
1斤板栗
1红萝卜
盐
做法：
胡萝卜切丁，腊肠切片，板栗用刀子压一下就可以
米里下盐拌匀，分别放入材料，番茄放中间。按下煮饭键，跳到保温键后再按一下煮饭键，确保板栗熟透。
饭好了后拌匀就可以开吃了
萌萌的奶牛刀切馒头
给宝宝做的奶牛馒头
用料：
50G牛奶
1G酵母
100G面粉
5G糖
0.5G竹炭粉
0.3G红曲粉
做法：
把牛奶（冰），砂糖，面粉，酵母搅拌成絮状，再加入玉米油。揉成光滑的面团。然后分别加入色粉，揉成有颜色的面团
这说明一下如何揉带颜色的面团。以竹炭粉为例子，把色粉加入面团中
像搓衣服一样
像搓衣服一样把色粉一点点的揉进面里，直至均匀
把白色的面团排气，然后擀平
把黑色面团随意放在白色面片上
擀平
然后卷起来
用刀切块。把切好的面坯子放在一边，用保鲜膜包好，避免接触空气会干裂。
接下来我们装饰奶牛了。首先搓两个小圆球，作为奶牛的眼睛
然后红色的面团搓成两头尖的形状，然后中间切一刀
在面团上涂一点牛奶，以便粘住两个面团
然后搓出两个上尖下宽的形状
用牛奶涂抹后粘住
擀出一个椭圆状
这就是奶牛的嘴巴。最后搓一根黑色的线状形状，就是奶牛的鼻环。因为刀切会改变一点形状，大家在没有发酵之前可以用手把整体形状修正一下
放入烤箱，下面放一碗温水。30度发酵25分钟。然后冷水上锅（我明明记得我拍了照片的，可是没有了）
冷水上锅，小火5分钟。然后转大火烧开后又转中火蒸10分钟。关火。再焖3分钟
这样萌萌哒的小奶牛就做好啦
刀切馒头也可以变得超级可爱对不对？
老爸秘笈——家常炒鸡
最爱吃老爸做的菜～离家在外，靠老爸传授的秘笈，试着做出家里的味道～
非常朴素的菜谱，记录下来以免我这个小白忘记，哈哈。
用料：
1颗香菜
任意姜
任意葱花
任意鸡肉
任意生抽
做法：
老爸炒全鸡，我自己就只用鸡翅膀好啦。用料见图。
烧干锅加油，油开后加入鸡翅，翻炒，加入生抽，翻炒。
加入水，放入大姜等，煮至水少到全是泡沫，汁收得就差不多了，加入葱香菜，盛出开吃。
爱心形生日蛋糕裱花版不需要模具情人节必备
哈哈 发现这种做法简直太牛了 奶嘴裱花要认真学习下 感觉也会做到
用料：
干水果
奶油
做法：
切现状 摸奶油
做造型 我觉得也可以换种颜色哈哈 或者粉色搭配白色 或者蓝色搭配白色 哈哈
涂巧克力
最后装饰
焦糖巧克力熔岩蛋糕
来自《巴黎私厨》Rachel Khoo的配方。不同于其他熔岩蛋糕，这个是有海盐焦糖内馅的,口感更丰富，也不会那么甜腻。搭配香草冰淇淋，算是试过的所有熔岩蛋糕方子里最好吃的。

配方量很大，中号杯子蛋糕模大小的可以做6—8个。
用料：
巧克力蛋糕底
85克黑巧克力（60%以上）
85克无盐黄油
170克红糖
85克低筋面粉
200克鸡蛋
海盐焦糖馅
150克细砂糖
150毫升高脂奶油（double cream）
一茶匙海盐粒
涂抹模具
适量黄油
适量可可粉
做法：
巧克力蛋糕底：
黑巧克力和黄油隔水加热至融化，搅拌均匀
红糖过筛，和低筋面粉混合
把步骤1的混合液倒入步骤2中，充分翻拌均匀。
分次加入打好的蛋液，搅拌均匀
用黄油涂抹模具内壁，倒入可可粉，一边转动一边轻轻抖动，使可可粉铺满内壁，最后倒掉多余的可可粉。方便脱模
用裱花袋把蛋糕糊挤入模具，8分满，放入冰箱冷藏一小时（这一步很重要，保证蛋糕能够成型且不漏馅）
等待冷藏时开始做焦糖馅：
用一个深一点的奶锅，分次倒入细砂糖加热至融化。每次加糖的量刚好铺满锅底即可。一次的糖融化后再加下一次，中间要不断搅拌防止粘锅，重复直到加完所有糖。
全部糖都融化后，继续煮一会儿，继续不断搅拌，直到变成如图可乐色
加入高脂奶油。这一步要小心，因为加入奶油后焦糖会很夸张的溢出，这也是为什么要用深一点的锅
继续搅拌加热，加入海盐粒，煮到108度。不好测温度的可以用一个勺子，背面沾一些焦糖奶油，液体能完全附着在勺子背面，中间擦掉一条时，两边的液体不相互融合就是煮好了（见下图）
煮好的焦糖。放冰箱冷却5至10分钟
取出冷藏好的蛋糕糊和冷却好的焦糖馅，用裱花袋将焦糖馅挤入蛋糕糊中心。挤好后约9分满，尽量不要让焦糖馅露出来，焦糖馅露的太多蛋糕会封不住口
挤好后是这样的，中间凸起是正常现象。烤箱预热180度，15—20分钟。出炉倒扣脱模，洒糖粉，吃。
穷困潦倒的你3块钱吃饱的西葫芦丝饼
全家老少都合适
小朋友也很爱吃
香香软软
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
西葫芦擦丝，如图加小葱，鸡蛋，一点点13香，盐
加水，面粉，顺时针搅拌，水别贪多
平底锅，热锅凉油，用汤勺舀一勺摊平，中火
翻面，图片是少油中火的
出锅
我女儿喜欢吃焦一点的，比较香，要多放点油大火就是这样
五仁（莲蓉or豆沙蛋黄）月饼
为了下一个中秋不至于把月饼做法忘光光！因为今年就是高估了自己的记忆力，哈哈
没有拍制作过程图，只是自己的一个记录。最后配了几张成品图。
小贴士是莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄
成品为50克月饼。
菜谱中材料可做20～21个月饼。
2019年8月制作时更新菜谱
用料：
饼皮：
220克中筋面粉
20克奶粉
160克太古月饼糖浆
60花生油
5克枧水
五仁馅：
50克花生仁
50克核桃仁
30克瓜子仁
30克南瓜子
30克松子仁
30克榛子仁
30克黑白芝麻
30克蔓越莓
30克葡萄干
30克开心果仁
30克大杏仁
其他干果核桃仁花生仁各50克，其余各种都30克以上干果黑白芝麻共30克
45克花生油
80克蜂蜜
高度白酒适量
80～100炒熟的糯米粉和面粉各半
做法：
糖浆，花生油和枧水混合均匀
加入中粉搅拌均匀，不可过度搅拌
面团和好后放保鲜袋静置2～3小时
所有干果烤熟混合，加蜂蜜花生油拌匀，加适量白酒，看馅料状态加入80～100克熟糯米粉面粉，准备10～20克凉开水备用
馅料拌匀放置半小时后即可使用
关于月饼皮馅比例，我是2：3，皮20馅30，喜欢薄皮的可以15皮35馅
包法省略，做过月饼的都应该会！
180°～190°烤6～8分钟至微黄定型，刷蛋黄液，入烤箱180°再接着烤10分钟。
2019年第一烤
红豆沙蛋黄月饼和白莲蓉蛋黄月饼，完美的外形。
炒凉粉
马上二月二龙抬头了，用老家给的红薯淀粉自制凉粉，做个炒凉粉
用料：
一块凉粉
一勺豆酱
适量盐
适量水
一颗蒜
2根蒜苗
1勺味极鲜
做法：
锅内下底油，不用多，凉粉不吃油，爆香蒜末
下黄酱，我们这里地道的都是用自家做的豆豉，因为我家的吃完了，所以我用的六福居的干黄酱，稍微炒下加水
加味极鲜，水开把酱化开，就可以放凉粉了
盖盖子焖煮，一两分钟翻炒一下
汁快干时候就可以放盐了，然后加入蒜苗翻炒一下，就可以出锅了
冰糖雪梨
喉鸣，气喘不能吃药，食疗吧！
用料：
1个梨
3-4颗冰糖
2-4粒枸杞
做法：
雪梨🍐一只，去皮去瓤（好多说不用去皮的哦，我怕农药残留哈哈哈哈😂），从1/3处切开。中间挖空心，注意别挖通了…直接把冰糖枸杞放进去，整只梨放入碗里，隔水蒸半小时。
蒸的时候梨盖和梨身可以用一个牙签固定哈，以免滑开。蒸好啦！开盖！
梨肚肚里面的汁水太甜，我把里面的汁和碗里的汁倒在一起，吃梨，喝汁！晚上睡觉喉鸣好多啦！今晚继续🤣
牛肉板面
平时我和老公就特别爱吃牛肉板面，遇到过好多地方的，味道都一般，有时我就会自己在家做。儿子很爱吃，还卫生
用料：
克牛肉
克盐
做法：
牛肉块，准备炖肉牛
用这些调料做一个料油，再用料油炸辣椒
把这炸好的辣椒料油直接倒入炖牛肉的锅里，一起炖
汤多一点，咸一点。
肉汤中加鸡蛋，做卤蛋。
韭菜煎饼
煎好的韭菜饼可以直接吃，也可以卷东西吃，我比较喜欢卷起来清吃，喝一口小米粥，吃一口香香的韭菜煎饼；那种滋味真是鲜香、温馨，宛如与明媚的春色来了一次亲密接触。

也可以配上各种酱，沙拉酱，番茄酱等，看个人喜好啦。
用料：
韭菜
地瓜粉
鸡蛋
味精
盐
麻油
花生油
做法：
韭菜一小把，洗净备用
将韭菜切碎
放入味精与盐混匀 ，使韭菜有点出水就好，放入少许麻油
加入两粒鸡蛋混匀
加入地瓜粉混匀，加入少许清水
将混匀慢慢化成面糊备用
锅烧热，加油，放入韭菜糊，一面定型后，翻面煎另外一面，两面煎至金黄，即可出锅食用
最全火锅蘸料（一）
这是一个关于最全火锅蘸料的整理 至于为什么写了两个 因为每条只允许1000字 一个写不完

也是自己拿来收藏的 如果能帮到你很荣幸~
用料：
。
做法：
海底捞:
花生碎+花生油+蚝油+葱花+海椒干碟｜前段时间的网红简易版

蚝油+葱花+香油+酱油｜这个酱就是为了那些不能吃辣的人所特别调制的,食材被香油的香味所包围

香菜+海鲜酱油+芝麻｜甜甜的海鲜酱油搭配香菜,一流,在加上芝麻的香气,真的不可以小瞧这个看起来普普通通的调料。虾滑和它必须在一起!!

蒜泥+陈醋+白糖+芝麻+葱花+香菜+麻酱+香油+小米椒｜这几样东西搭配后美味的让人惊愕。每一口都能尝到不同的味道,感觉我的胃都要忍不住拍手叫好了!

蚝油+小米椒+蒜蓉+牛肉酱香菜+香菇酱+葱花+XO酱｜酱料的香气勾起食欲,蘸上酱汁简直欲罢不能。用这个酱料吃肥牛,我能吃5份

蚝油+小米辣椒+瑶柱香菇酱+牛肉酱+白砂糖+花生碎+香油+葱花+香菜+蒜泥｜试着蘸一下,幸福在等待你,这就是自由的味道。这个不配毛肚都不行!

生抽+醋+葱花+蒜泥+芝麻酱+辣椒酱+麻油｜这个芝麻辣椒酱,美味的让我有点吃惊。丸子和它搭配最棒

海鲜酱油+香菜+葱花+沙茶酱+海鲜酱+牛肉酱｜强烈推荐重口味的朋友试试这款酱,充满了魔力

一个写不开还有第二个
百香果蜂蜜柠檬茶
听说喝富含维生素C的果汁要变白
现在除了减肥
再继续美白
30岁的人生
不能是中年油腻
用料：
12个百香果
6个柠檬
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
用盐搓洗柠檬，把表面的蜡搓掉
柠檬切片，把柠檬籽去掉
掏百香果，切的时候要试着试着切，谨防爆浆
一层柠檬
四勺百香果汁
挤蜂蜜，蜂蜜我买的汪氏的荆花蜜，用挤的方便，再放冰糖，以此类推，一直到瓶满
完工
摆拍一，没有薄荷叶，摆了几朵西兰花
摆拍二，将没装完的柠檬和百香果泡了喝
摆拍三
真的好后悔当初房子装美式哦，拍出来不如北欧风好看
宝贝干了就是对我最大的鼓励
上海青香菇豆干发面包
自从猪肉涨价，就改吃各种素馅包子。其实素馅儿做好了比肉馅还好吃呢。
用料：
面粉
温水
酵母
上海青
香菇
豆干
做法：
面粉加酵母温水和面，盖好盖子稍作醒发，不一定要发开。
香菇、豆干切末，锅内加油将这两份食材大概翻炒一下，去下水分。
锅内烧水，水开后放入上海青抄一下，基本上菜变色了就可以盛出过凉水。挤干水分后切末。切完末还要再挤一挤水分。
将炒好的豆干、香菇，上海青倒入容器中加适量盐、蚝油、一点生抽、白胡椒粉、葱花、姜末、喜欢香油的可以加一点香油提味。将馅料搅拌均匀。
不用等面发开，只要馅儿调好了就可以包了。包子皮稍微厚一些，这样后期才能发起来。包好的包子放到温暖的地方二次充分醒发。我一般放预热70/80度后的烤箱内醒发20分钟左右，冷水上锅，水开后蒸8-10分钟，关火后焖2分钟，即可。
芋圆甜水
第一次做 成功
用料：
100克木薯粉
半个红薯
做法：
220克红薯 100克木薯粉 先将红薯蒸透 剁泥备用。 木薯粉分几次加入揉成面团 有加牛奶 。成条切块 加入干粉。
下水煮到浮起来 关火 过凉水。
放入自己喜欢的奶茶 水果 芋圆 糖 ok
我的100个吐司计划之一——波兰种炼乳椰蓉吐司
用料：
波兰种:
80克高筋面粉
80克水
1克酵母
主面团
170克高筋面粉
10克奶粉
60克水
20克炼乳
30克糖
2克盐
25克黄油
4克酵母
椰蓉馅:
50克猪油或黄油
100克椰蓉
适量牛奶或水
15克糖
做法：
波兰种面团材料混合，发酵（发到最高处并稍回落，面团有少许酸味）。看状态不看时间哦！
加入主面团材料，后油后酵母。天气渐热，用面包机揉面的要打开盖子，或使用温度较低的液体材料。揉至完全阶段，出手套膜。
揉面的时候，做椰蓉馅。
开始包馅整型啦！面团均匀分为三份，擀成长方形，将椰蓉馅铺满面片的三分之二，卷起。三份都卷好之后，用锋利的锯齿刀纵向切开但不要切断。将三份面团切面朝上，编成麻花辫，放入吐司模。
放入烤箱发至满模。165度，下层，45分钟，上色后加盖锡纸。
胡萝卜闷饭
这个菜，算是我从小吃到大的一种做法了！里面的蔬菜可以是胡萝卜，也可以是四季豆，豇豆，芋头儿！配上一碟洗澡泡菜，哎呀呀，妈耶，最好吃的黄金搭档了！毕竟焖饭有点腻的！配碟泡菜刚刚好咧！
用料：
5根胡萝卜
一块豆腐干 
250克五花肉
一小勺豆瓣酱
两小勺生抽
一小勺耗油
适量油
适量盐
做法：
胡萝卜，豆腐干，切丁备用。
五花肉切丁，葱姜切好。
起锅烧水，加入三杯米，根据自己家里人的饭量准备米，水开之后，煮五分钟，煮的时候可以适当的搅拌一哈，避免米粑锅底了，煮好之后捞出沥干水。米汤可以留到喝，也可以倒罗！
热锅滴几滴油，加入五花肉，葱姜，小火煸炒出油。
加入豆瓣酱炒香，依次加入适量的耗油，生抽和盐巴。
加入胡萝卜，炒炒炒。。。炒匀！拿筷子粘一粘，尝一下味道，要有点咸，毕竟好要加米饭的！如果你吃到有点甜，可能就是耗油倒多了！
关小火，加入白米饭，铺平。盖上盖子。不要加水，我每次做都没加水！米一定要煮够时间，多煮一会米就会耙和些，煮五分钟就是我家喜欢吃的口感。
这样的小火闷十五到二十分钟，看你做的份量多少决定！要注意莫糊了，这个焖饭，我以前做糊了好几次，都是没注意，时间过了，就糊了！关火后如果不急着吃，不要揭盖，在利用余热多闷闷哦，会更好吃的！
吃的时候，使劲拌！拌！拌！可以撒点葱花，香菜，芹菜颗颗什么的！看家里有啥，自由发挥！拍照这次刚好了买西芹，叶子好嫩，就掐了一把切细，拌拌吃了。
马拉糕
第三次做成功了✌️✌️✌️
用料：
500克低筋面粉
300克木薯粉
720克水
300克红片糖
10克酵母
10克泡打粉
30克玉米油
做法：
低筋面粉和木薯粉混合均匀备用
红片糖加水煮开熔化，放凉30~40度备用
面粉加入酵母，倒入红糖水，充分搅拌至无颗粒状态，放温处发酵1小时左右
面糊发酵后用筷子搅拌排气，加入泡打粉、玉米油搅拌均匀
从高处坠落震出气泡
锅里加入适量水，水开放入锅里蒸30分钟
放涼后切块，有嚼劲
七寸镜面果泥慕斯
用料：
250克芒果
250克奶油
20片鱼胶
15克糖
60克黄油
150克饼干
20克水
5克细砂糖
25克鱼胶
做法：
首先准备饼干，把饼干压碎
把饼干个黄油搅拌，压实在模具中，铺上草莓或者芒果
预先准备的果泥跟淡奶油鱼胶融在一起
把备好的镜面倒入慕斯中
成品
成品
完美
30日健康低脂饮食记录
2017年7月18日，早。

从今天开始，自己做饭。尽量做到少油，少盐，少糖，配合运动，健康减脂。
用料：
若干米饭
1个鸡蛋
做法：
男神监督我！
向女神学习！
女神监督我！
虫草花鸡汤
虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，而虫草花鸡汤是一款很健康的汤，老少咸宜，味道鲜美。
用料：
半只鸡
适量虫草花
5-6个香菇
适量红枣
适量党参
适量玉竹
4-5片生姜
做法：
虫草花、党参、香菇、红枣、玉竹分别洗净放入小碗中，倒入热水泡发3-5分钟。
鸡肉飞水。煮小半锅开水，鸡切块洗净后，倒入开水中，再次煮沸。
捞出鸡块，放入冷水中，将煮出来的血水洗干净，同时将鸡皮及油脂撕掉，这样煮出来的汤就不会油腻腻哦。
将处理干净的鸡块，泡发好的虫草花、香菇、党参、红枣、玉竹放入锅中，生姜切片放入，加入足够的冷水，大火煮开10分钟，转小火继续煮。煮的过程中尽量不要开锅，后面也不要再加水，否则汤会没那么香浓。
煮大概一个半小时到两个小时就可以了，加盐出锅。
宝宝番茄米饼
番茄味道酸甜，大多数宝宝都不会抗拒。
这道辅食我家宝宝最爱，记录下来
用料：
半个西红柿
1只鸡蛋
一把（磨成粉）大米
少许食盐
做法：
西红柿去皮切块，果语料理机最小刀孔摇成泥
加入摇好的大米粉、鸡蛋，少许盐搅拌均匀，不能太干搅拌好，如果干了可以加点牛奶或是清水
不沾平底锅开小火放食用油慢慢煎，两面金黄即可
上汤娃娃菜
老婆心心念的上汤娃娃菜，今天满足她一下。
用料：
2颗娃娃菜
3个咸鸭蛋黄
2个皮蛋
3根火腿长
适量盐
做法：
先将上汤三宝（火腿肠、咸鸭蛋黄、皮蛋）切丁备用。
将娃娃菜竖着切。我是一颗娃娃菜切四刀。切好放下去煮熟。捞出备用。
将大蒜，小葱还有上汤三贱客下锅炒出香味。加少许盐和鸡精。放水。水开把煮好的娃娃菜放下去再煮2分钟。
煮熟以后捞出来加上葱花就搞定了。一道简单美味的上汤娃娃菜就这样成功了。
热狗软欧
低油少糖，朴素醇香，空口吃有回味，配夹馅不抢镜，加上它的大块头，最是适合用来做热狗，三明治一类的快餐~
用料：
250g高筋面粉
15g白砂糖
2.5g盐
2.5g即发酵母
163g水
12g黄油
做法：
后油法揉到接近完全扩展阶段，滚圆放入在抹过黄油的大碗里，用保鲜膜包好，在温暖的地方发酵到两倍大，冬天可以用烤箱的发酵功能，我一般会在烤箱门那里夹上隔热手套，以免烤箱内温度过高。
轻柔地取出面团，用排气擀面杖擀成椭圆形，也可以只用手压扁。面对长边，把上三分之一折下来，压紧边缘收口处。同法对待下、左、右三个方向。
平均分割成四份，可以用厨房称称一下。将面团滚圆，在一个面团滚圆后，用双手从两侧往面团的下方拢一下，让面团更接近椭圆形。
静置10分钟后，从第一个滚圆完成的面团开始，将面团擀成椭圆形片（长度约17cm）。将一条长边压薄，从未压薄的长边开始卷起，两端捏合，放入烤盘。确保封口处好好的处于面团下方的中间，二发的时候会自然封口。
在温暖处发酵大约50分钟后，开始预热烤箱到200℃。预热完毕后正好把面团送入烤箱，调整温度到190℃，烤制大约18-20分钟后即可。
趁新鲜夹馅最美味！如果要在第二、第三天吃，就用刀片开，在预热到160摄氏度的烤箱中烤6-8分钟即可。
8寸轻芝士蛋糕
简单容易上手的轻芝士蛋糕，请忽略我不小心黏掉的皮。味道绝对不比外面的差。
用料：
100克牛奶
250克奶油奶酪
60克黄油
6个鸡蛋
80克细砂糖
50克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
准备所有材料。蛋黄要和蛋清分开，然后把蛋清放入冰箱备用。
把奶油奶酪和牛奶放在容器中隔水加热，搅拌至融化。
搅拌均匀后，加入黄油，再继续搅拌至无颗粒。
从热水中拿出来，继续搅拌，温度稍微凉点，再一个一个蛋黄放进去搅拌均匀。
再把低跟面粉过筛进去。这个蛋黄糊就完成了。
挤几滴柠檬汁，打发蛋清。分别分开3次加入白砂糖。
注意蛋清别打得太硬了，有大弯勾就行。
分开3次把蛋白霜加入蛋黄糊里面。都搅拌完成后，倒入8寸的模具里面。提前150度预热烤箱10分钟。然后要用水浴法烤，注意模具要包3层锡纸，以免有水跑进去。
水浴法130度烤1小时，然后可以根据自己需要再把温度调高烤几分钟上色。烤完后不要着急出炉，让它慢慢在烤箱降温，这样才不容易踏。
出炉后要冷藏4个小时后，就能吃啦。
🥝猕猴桃果酱
嗯。猕猴桃🥝买太多了 不是我的错❌ 
我也不知道为什么给我送这么多猕猴桃…
收到快递的时候我都傻了！这么多怎么吃！
不要浪费！做成猕猴桃果酱抹面包🥯吃！
不含防腐剂添加剂！
用料：
一大堆…猕猴桃
半个柠檬
适量白砂糖
做法：
你们知道我为什么做猕猴桃🥝果酱了吧。送猕猴桃的简直疯了…削皮的我也快疯了！
把它的皮削了…削的我生无可恋。
1.把削好皮的猕猴桃切除里面白芯 其余果肉切成小丁2.加入适量白砂糖3.半个柠檬汁挤进去4.放进冰箱 冷藏12个小时
1.大火煮开 小火慢熬 煮的时候会有浮沫 记得捞出去 不然难看…2.记得搅拌 不然会糊锅底 3.果胶煮出 果酱熬至黏稠 关火！
趁热倒入容器内倒扣！完成✅
吃贝 | 辣炒薄壳
用料：
300克薄壳
1块老姜
1瓣蒜瓣
2枝九層塔
適量魚露
適量生抽
做法：

1、 薄壳洗净，沥干水分；姜切片、蒜切泥与九层塔一起备用。

2、 猛火将锅烧热，下油，放入姜片、蒜泥爆香后入薄壳。加入九层塔、鱼露与生抽，继续翻炒至薄壳全部张开，即成。
怪味鸡腿
在电视里学的菜谱,经过一试很好吃.但是麻酱我用的黑芝麻酱,瞬间变黑暗料理.但仍然很好吃呐！(^_-)
用料：
500g鸡腿肉
2勺生粉
1勺盐
2勺麻酱
1勺醋
1勺糖
各5g蒜,姜片
5g葱块
2勺油
各5g干辣椒丝,花椒碎
做法：
鸡腿去骨去筋加盐,加生粉,油拌匀腌制.( 我是提前2小时腌的,可以缩短到半个小时)
麻酱加醋加入酱油,加水慢慢加味精糖.
加油放入蒜姜片,葱块炒出香味,加入肉,肉炒到四层熟放干辣椒丝,花椒碎,炒到半分熟加青椒,六层熟加花生米麻酱,至全熟放入盘中上桌
快手营养餐  核桃虾仁粥
粥里的核桃健脑益智，降血糖，而虾仁低脂，还有着丰富的蛋白质，一碗营养快手粥
备注，炸的虾壳不适合老人和宝宝食用
用料：
5只虾仁
一碗冷的稀饭
两片切丝姜
2个核桃
一小勺盐
适量香油
一小勺酱油
适量食用油
做法：
把虾壳和虾头去掉备用，核桃剥壳备用
备注：虾背上的虾线和虾头里的沙包，去除洗干净
把冷稀饭和核桃，姜丝放到砂锅里大火煮沸，转小火
虾肉切丁，加料酒腌制2分钟备用
把虾皮虾头热油下锅，煎出虾油
待粥煮至浓稠，米粒煮烂后加入虾丁，再煮3-5分钟，虾丁熟后关火
盛入碗中，加入虾油，炸过的虾油很香，能给整碗粥赋予独特的鲜香味
炸虾油剩的虾头可以吃也可以弃之，味道酥酥脆脆的，有种油酥的口感
伯爵蓝莓玛芬
喜欢星巴克，也总会过去点一杯伯爵茶，习惯泡两泡然后带回去茶包拆了做点心。
       喜欢吃蓝莓，也总会直接把鲜蓝莓用到点心里，因为烤过的鲜蓝莓会发酸，正好解腻点心里白砂糖的甜味，而且渗出的汁液也是一道很好的装饰。
       两个结合做成的玛芬，臻实松软的口感，伯爵奶茶的香味，酸甜的蓝莓，这个创意十分成功。
用料：
两盒蓝莓
75克黄油
2个蛋清
70毫升奶油
2克泡打粉
120克低粉
60克中粉
适量盐
70克白砂糖
5克伯爵茶
做法：
用了一个星巴克伯爵茶包打碎成渣，淡奶油兑水到110ml左右
微波炉加热淡奶油到沸腾倒入茶渣中放一旁自然降温
无盐黄油室温软化，先用刮刀拌匀白砂糖和盐
换搅拌器打发黄油至羽毛状
奶茶液倒入并且至少分三次筛入低粉高粉泡打粉
观察面糊到这个状态，期间调整面粉用量
打发两个蛋清到干性发泡
分两次将打发的蛋清拌入到刚刚的面糊中，状态如图
拌入蓝莓，玛芬的最终面糊应该是粘稠状没有流动性
装入玛芬模具，送入烤箱上下火180度烤35-40分钟
自制简单日式咖喱鸡饭
用料：
块咖喱块半盒6⃣️小
半个洋葱
个土豆1⃣️
根胡萝卜1⃣️
适量料酒
适量盐
适量生抽
做法：
半只鸡（超市买的杀好剁好的）、一个土豆、一根胡萝卜、半个洋葱、少许辣椒🌶️（根据自己口味加入适量）、大蒜子少许、半盒咖喱块（在日本买的辛口的咖喱一盒据说是12人份）

1⃣️、把鸡洗干净装盘备用；
2⃣️、土豆、胡萝卜切小块，煮一锅开水，水开后倒入切好的土豆、胡萝卜，等水再次沸腾时关火焖3分钟。再出锅过一下凉水再装好备用；
3⃣️、大蒜子用刀拍扁去皮，洋葱切丝，🌶️辣椒🌶️切碎。

1⃣️、锅烧热冒烟倒入少许油；
2⃣️、油热后倒入准备好的洋葱、辣椒、大蒜翻炒至洋葱变软；
3⃣️、洋葱变软之后再倒入洗好的鸡块翻炒；
4⃣️、翻炒至鸡块变白不是肉色，加盐、香油、料酒、少许胡椒；
5⃣️、再倒入烫熟的胡萝卜、土豆一起翻炒；
6⃣️、炒均匀后再倒入咖喱块.
1⃣️、把咖喱块炒均匀。
2⃣️、咖喱块炒均匀后加水，水漫过材料即可；
3⃣️、大火烧开煮3分钟关小火煮，煮开关小火炖，直至汤汁浓稠再开大火煮一分钟即可出锅.
4⃣️、出锅后的成品。吃咖喱饭一定得配杯冰水超赞👍。
飘香蒜苗炒腊兔腿
天气越来越暖和，腊味抓紧消灭啊！
用料：
一只腊兔腿
两大根蒜苗
8粒花椒
一勺生抽
一勺料酒
适量姜丝
适量蒜末
两个干辣椒
适量泡椒
少许白糖
做法：
妈妈寄来的腊兔腿，取一只。
温水洗净。
下厨房xCOCABA锅，加水烧开，腊兔腿入锅蒸一小时。
蒸腊兔腿时准备两根大蒜苗，洗净。
白色和绿叶部分分开切寸断。
准备两个干辣椒，姜丝和蒜末。
泡椒切小段。
一小时到了，腊兔腿蒸好了。
从锅中取出。
切片，装盘备用，其实一边切一边吃上了( •̀∀•́ )。
炒锅放油，倒入干辣椒、姜丝和蒜末煸炒出味。
放花椒粒慢慢煸香。
倒入腊兔腿肉，小火翻炒一下。
放料酒。
翻炒一会让兔腿肉全部都吸收一点料酒。
放生抽。
放蒜苗梗白色部分。
加少许清水，翻炒开。
加入泡椒。
加蒜苗叶。
加少许白糖。
翻炒均匀，即可出锅。
近照来一张，小酒倒一杯，开吃咯！
辣椒牛肉酱
老妈很久以前给我的方子，那时候牛肉放的少，现在条件好了可以多放点牛肉，朋友每年让我给做，每次都到处翻手写的方子，今年自己存个配方方便明年。
用料：
2500克辣椒
1000克牛肉
1500克黄豆酱
200克花生
250克熟芝麻
200克白糖
根据个人口味添加盐
100克高度白酒
100克味素
100克醋
300克食用油
做法：
准备材料，牛肉切小丁，花生压碎(不用太碎，大颗粒更好吃)
辣椒搅碎
锅中放油炒牛肉
除味素外，放入全部食材
中小火熬煮，不停搅拌，防糊底
熬煮两小时左右放味素关火即可，晾凉装入密封盒冰箱冷藏保存。
脆皮烤鸡夏日版【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

三刻经典烤鸡升级夏日版！配菜更换为苹果与节瓜，操作比以前更快捷，果香馥郁宛若夏日阳光。肉质细嫩大小匀称的小春鸡，已由中央厨房切开并腌制，抹上精心调配的黄油老抽，零基础也能烤出漂亮的脆皮、多汁的鸡肉！蘸酱调整为韩式甜辣风味，与鸡肉配菜更协调。是一道令人成就感满满的大菜。
 
食材包内含10件：
主料：整只春鸡
辅料：苹果、绿节瓜、小番茄
调料：黄油老抽酱料包、烤苹果拌汁、鸡肉蘸酱、黑胡椒粉、百里香&大蒜
附赠：一次性手套
需自备：油、盐
 
保存期限：3天，整鸡需冷冻
烹饪时间：30分钟
口味：咸鲜酸甜
辣度：鸡肉蘸酱微辣，其他不辣
厨具：烤箱、搅拌盆
食材包净重：990g
用料：
整只春鸡
苹果
绿节瓜
小番茄
黄油老抽酱料包
烤苹果拌汁
鸡肉蘸酱
黑胡椒粉
百里香&大蒜
做法：
收到时腌制过的小春鸡如还是冷冻状态需提前解冻；如在配送途中已软化则可直接使用。收到当天不吃的话需把鸡取出冷冻保存。烤箱预热至230℃（一般为家用烤箱的最高温度），建议提前20分钟预热，以确保温度足够。
准备一碗热水，将配送的黄油老抽酱料包浸在水中，至融化为流动状。
取出解冻的春鸡，可以将腌料中的大蒜和百里香丢弃，然后将整只鸡展开，鸡皮那一面朝上，平铺在烤盘一侧，预留出配菜的位置。
戴上配送的一次性手套，将已融化的黄油老抽均匀涂抹在鸡皮上。这样做能令烤鸡上色漂亮且有脆皮。放入预热好的烤箱中层，上下火，230度，设置25分钟。
烤鸡的时候，来处理配菜：节瓜切成
5厘米左右的厚片；小番茄一切两半；取出配送的百里香和蒜瓣冲洗一下；把蒜瓣拍裂。
把节瓜片、小番茄、蒜瓣和百里香盛放在搅拌盆中，均匀撒上适量黑胡椒粉（食材包内有配送）、盐和油（需自备），翻拌均匀备用。
把苹果切成8瓣并去籽，单独放在一个容器中，淋上烤苹果拌汁，翻拌均匀。
当烤箱时间还剩15分钟时，取出烤盘，在鸡皮上均匀地薄薄刷一层油（油需自备，没有刷子的话可用勺子背面），将所有配菜都平铺在烤盘中，尽量铺开，苹果带皮的那一面朝下，然后放回烤箱继续烤。
当鸡皮烤至棕色后即可取出，鸡肉可以蘸着配送的蘸酱吃。
Tips1、不同烤箱的温度会有偏差，这道烤鸡的最佳状态是鸡皮呈均匀棕色，且脆脆的。如果按照建议的时间温度却没有完全烤熟，可适当延长时间，并将配菜先取出。
Tips2、只要你的烤箱能放下至少22厘米x18厘米的烤盘，就可以烤这只鸡。但小烤箱温度容易不准，发热管与食材太接近容易焦。烤的时候请多观察，表面上色太快可以加盖锡纸。
木耳葱花鸡蛋薄饼（菜饼连饼平底锅摊饼）详细版带短视频哒
薄薄的菜饼，香气四溢，

里面可以放你喜欢的各种蔬菜，加上几个蛋，真是美味又健康，

当然，颜值也是相当高哒😁

最重要的是，用小小的平底锅颠锅翻面，真是so   easy，可以小小的耍帅哒！😘

菜谱里有我颠锅翻面的视屏，好得意哟😏
用料：
个鸡蛋
克面粉
克水
克盐
木耳
葱
做法：
木耳泡发，切碎
葱绿切碎

盆里放上切好的木耳碎，葱碎，打上一个鸡蛋，抓两把面粉，加一点盐，倒适量清水，搅拌匀（做两个女士的量，所以打了一个鸡蛋，做了6张薄饼）
材料没有固定的量，大家根据人口多少，自己掌握哈😄

这是剩下的拌好的面糊稀，可以感觉一下，这个稠度就可以了，

水少了加水，水多了加面😌
咚咚咚咚，主角登场了😍

最爱平底锅😉

锅里倒勺面糊，转动平底锅，摊平成一个大圆饼😘     （真是太圆了，这绝对是我这辈子画过最圆的圆😜）

静等一两分钟，看到饼边上翘起来，就差不多熟了，翻面罗，

这是不粘锅，所以没有放油，铁锅记得放油哦，要不会粘锅底哒😊
颠锅ing😁

颠锅，颠锅，颠锅，我爱颠锅😜
出锅了

薄薄的饼，香气四溢，开动啦😝
咸蛋黄糯米烧卖
用料：
500克糯米
10个咸蛋黄
250克猪腿肉
20张饺子皮
干香菇、干鱿鱼、胡萝卜、青豆
1根香肠
做法：
糯米泡1小时以上，提前泡发好干香菇、干鱿鱼
将配料切丁，糯米放入高于平面1厘米水面的水放入电饭锅煮熟（糯米不能煮太烂）
猪肉炒至变色加入香菇、干鱿鱼继续炒香放入胡萝卜、青豆，放少许蚝油、酱油、胡椒粉
沿着饺子皮的边沿捏
捏好的饺子皮
将煮好的馅料跟煮熟的糯米混合，包的时候用虎口收紧（我的每个烧卖放入半个蛋黄也可以放一个）
放入蒸锅大火10分钟
彩虹西米糕🌈
冰冰凉凉、酸酸甜甜Q弹像果冻～
用料：
适量西米
适量彩虹糖
适量纸杯
做法：
准备好西米、彩虹糖、纸杯（忘记照了😢）～
将西米浸泡在凉水中15分钟～
锅内倒适量水大火烧开，倒入西米，转中火煮15分钟，期间搅一搅，防止粘锅～
关火。西米呈现有小白点，焖15分钟就可以啦～
将西米倒入冷水中，换几次水，把黏黏的漂浮物清洗干净，此时西米呈现是晶莹剔透～
盛一勺西米倒入纸杯中，平整点～
放入彩虹糖，搭配好颜色～
再盛一勺西米覆盖在彩虹糖上。放冰箱冷冻25分钟～
漂亮的彩虹西米糕就做好啦，动手做给宝宝吧😊～
天鹅湖慕斯可可蛋糕
2016年1月1日，我的生日
用料：
慕斯层
250g奶油奶酪
180g淡奶油
70g原味酸奶
20g朗姆酒
55g细砂糖
15g鱼胶粉
70g纯净水
30g柠檬汁
戚风蛋糕
2个鸡蛋
20g玉米油
25g牛奶
35g（25g+10g）低筋面粉（低筋面粉+可可粉）
35克细砂糖
糖酒液
10g白朗姆酒
50g纯净水
25g细砂糖
2.5ml（1/2小勺）柠檬汁
果冻层
50g雪碧
150g锐澳鸡尾酒（蓝色）
20g鱼胶粉
巧克力件
20g白色巧克力（代可可脂）
5g粉色巧克力（代可可脂）
工具
6寸活底心形蛋糕模具7寸塑料慕斯模具
打蛋器，电子秤天鹅，花朵硅胶翻糖模具
做法：
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打散，分次加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀。分次加入原味酸奶，搅拌均匀。
鱼胶粉加入纯净水中搅拌，加热至清澈液体。加入一大勺奶酪糊搅拌均匀后，全部倒入大份奶酪糊中，搅拌均匀。
淡奶油打发至6-7分，加入奶酪糊中，搅拌均匀。
上述慕斯液倒入模具中，外面看高度大约2厘米，放入冰箱冷藏。
烤箱预热150度。蛋清蛋黄分开，蛋黄加入玉米油，牛奶打散，筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。
蛋清打发，在出现鱼眼泡和细腻泡沫是分两次加入细砂糖，打发至干性发泡，与蛋黄糊混合，注意翻拌，避免消泡，入烤箱150度40分钟。
取出蛋糕震一下，倒扣晾凉
制作酒糖液:纯净水加细砂糖煮沸，加入柠檬汁，稍凉后加入朗姆酒，备用。
蛋糕切两个1厘米的蛋糕片，刷上酒糖液。取出慕斯模具，放上一片蛋糕片倒入慕斯液至高出蛋糕片1厘米左右，放入冰箱冷藏，1个小时后再放入另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊冷藏。（我为了节省时间，在两片慕斯糊中间夹了水果丁，这样可以一次性放入两片蛋糕片和所有的慕斯糊）
雪碧＋锐澳（蓝色）+鱼胶粉，调匀。微波炉30秒加热至完全融化，冷藏。
分别融化白色和粉色巧克力，用硅胶模具做出天鹅和花朵的造型，冷藏。
4小时以后（我是第二天早上），取出慕斯，用电吹风脱模，果冻用叉子划碎，摆在慕斯表面和四周，巧克力脱模摆放在慕斯蛋糕上面。
番茄菜花
用料：
2个番茄
一棵菜花
做法：
炒䓤蒜
炒蕃茄和菜花
生拌茼蒿
这是一道简单易做的爽口小菜，辛香清脆，甘酸爽口，别有一番风味。
用料：
300克茼蒿
少许盐
少许味精
少许白醋
少许白糖
少许香油
做法：
茼蒿洗净，滤水
加入盐、盐、味精、白醋、白糖、香油拌匀，装盘，即可食用
蒸盐焗鸡腿
蒸出来的盐焗鸡腿鲜嫩多汁，十分美味！
用料：
500克鸡腿
1包盐焗鸡粉
4大勺生抽
少许香油
做法：
直接买的这种鸡小腿，带皮带骨，我的最爱在😉
取少量盐焗鸡粉抹在鸡腿各面，盖上保险膜，冰箱冷藏室腌制2小时以上。
蒸锅中加入开始，根据鸡腿大小，中火蒸25-30分钟。
取一小锅，加入4大勺生抽，中火烧开，关火晾凉。
将晾凉的生抽加入到剩余的盐焗鸡粉中，混匀，加入香油拌匀
鸡肉蒸好的样子
切块
将100克的蒸鸡时碗里的汤加入到调料酱料里
将酱料撒在鸡腿肉上，撒点小香葱装饰。简单，快捷，还超！好！吃！
成品🥳🥳
腌出油的鸡蛋
闲来无事，想起妈妈做的咸鸡蛋，那种满口留香的味道，想着自己也做吧，那样就能让我的孩子和老公还有老公的家人都能吃到香香的咸鸡蛋了。
用料：
随意鸡蛋
用的是62度的白酒
适量盐
做法：
我用的是62度的，你也可以用度数再高的白酒
鸡蛋洗干净，晾干水分
一个小碗倒白酒，一个小碗倒盐
鸡蛋在白酒中滚一圈
均匀的裹上一层食盐，我裹的盐有点多，如果怕裹盐太多，可以拿个勺子，用勺子从碗里盛盐往鸡蛋上倒，鸡蛋表面都有食盐就可以了，那样裹盐还薄点。
用保鲜膜包好，我用的保鲜膜是30公分的，宽点好包。
放入密封的容器里
放到不被太阳直射的地方，这个方法适合夏天，冬天就不好用了，冬天温度低，鸡蛋就不好出油了。一个月多点就能出油，然后就能吃到满口留香的咸鸡蛋了；基本上一个月多点就出油了，如果吃着觉得合适了，就把保鲜膜去掉，因为蛋白已经咸了，去掉保鲜膜可以不再加深蛋白的咸度，然后都清洗一遍，放到冰箱冷藏室保存，可以保存十天，吃的时候蒸熟就可以了，也可以蒸熟放到冰箱冷冻室，但是尽量别冷冻，因为冷冻会影响鸡蛋蛋白口感
这个方法腌出油的鸡蛋，只适合温度在二十五度以上的温度腌制，冬天很难腌出油的，夏天一个月就出油了
芙蓉蛋浇糍粑
好吃又好看的蛋浇糍粑，糍粑有滋阴的功效很适合女孩子吃(⊙o⊙)哦
用料：
一块糍粑
两个鸡蛋
适量芝麻黄豆粉
适量白砂糖
做法：
糍粑切块前先泡在冷水里十分钟，下厨房里有很多做糍粑的方法我就不细说了
泡好的糍粑切块泡在打撒的蛋液里，平底锅热油将泡了蛋液的糍粑两面煎至金黄
将剩下的蛋液均匀淋在煎好的糍粑上，摇晃平底锅使其均匀，等蛋液凝固后撒上芝麻黄豆粉以及白糖，关火后就可以吃了
猕猴桃汁
猕猴桃汁，阳光的味道~
用料：
2个猕猴桃
做法：
两个猕猴桃，去蒂，切块。放到搅拌机，1分钟，OK~
萝卜丝拨烂子
用料：
克面粉
白萝卜
做法：
白萝卜擦成丝，放入面粉，搅拌均匀，让萝卜互不粘连，冷水，放入蒸锅，开火，上汽后，蒸10分钟。我这次用的是粗粮，所以颜色看起来有点黑。
直接可以吃，如果喜欢有味的，可以在撒面粉时，散入一点盐和五香粉。不过，不加任何调味吃也非常好吃，而且更健康。
白灼菜心（辣辣的口味）
广式菜心+小米辣，辣辣的改版菜谱
用料：
300克菜心
4勺生抽
2勺蚝油
4瓣蒜
2克盐
3小勺花生油
3个小米辣
做法：
1⃣️菜心洗净，蒜瓣拍散去皮，切碎，小米辣切碎，一起备用。2⃣️冷水下锅烧开，倒入一些花生油和一点盐，然后倒入菜心，大概不到40-60秒就可以关火盛出来，摆盘。（放油是可以让菜心保持颜色鲜亮）
3⃣️另起一锅，倒油，中小火，放入蒜瓣、小米辣，煸炒到蒜发白变色，倒入生抽、蚝油，翻炒一会儿，汤汁冒泡咕咚咕咚的时候，关火。4⃣️汤汁倒在菜心上面，完成！！！
椒盐口味的烤薯条
追剧的时候嘴里空落落的，太难受了。
自己做一个零食吃，nice！
用料：
2个土豆
半勺盐
一勺油
一勺椒盐
做法：
土豆切成粗条，大小均匀一些。
水里煮五分钟左右捞出，吸干水分。
放入袋子里，加入一小勺盐，一勺椒盐粉，一勺食用油。
使劲晃，每根土豆条上均匀沾上调料就可以了。
烤盘刷一层油，防粘。
最好还是铺一层锡纸或者油纸，烤盘比较容易清理。
土豆条均匀码在烤盘上。
烤箱200度，预热五分钟。
进烤箱，烤25-30分钟左右。
具体时间根据自家烤箱温度来调整。
装盘，超级好吃，这是咸口的薯条，追剧吃这个，不能再幸福了。
极简版水煮鸡胸肉
健身后回到家里迫不及待想要补充蛋白质但是只有鸡胸肉怎么办？OK你想要的极简版水煮鸡胸肉来了。（意外发现胡椒和蜂蜜的搭配感觉竟然不错）
这道菜简单 方便 快速 有效 主要是肉不柴还口味。。。独特 极度适合懒人。
用料：
一块鸡胸肉
若干胡椒粉
若干蜂蜜
若干小食
做法：
首先从冰箱里拿出鸡胸肉 切条块；烧水 煮开。
水开后入肉块 煮至差一点点煮透 捞起装盘；不要煮太久 懒得等也不好吃 放心可以吃的。
按个人爱好撒胡椒粉泼蜂蜜 随手抓一把什么零食在上面 Done 。
当然水果什么的也可以来一点。
红薯粉皮饺子
家乡特色小吃
饺子皮要有经验会觉得比较简单些，拌的好会好做成形，妈妈也是在学习阶段。大家一起互相学习😄
用料：
饺子皮
500g红薯粉
少许沸水
馅料
少许猪肉
少许香菇
少许韭菜或葱
少许豆腐
少许酱油
少许盐
少许鸡精
做法：
先准备馅料，把韭菜、豆腐、香菇、肉切碎搅拌一块，加入盐、鸡精、酱油。拌均备用
（跟包饺子一个理。大家可以根据自己喜好准备馅料）
准备一个盆，放入无颗粒感的红薯粉，水煮沸。然后边搅拌红薯粉边倒入沸水，至成团，用手按揉面团，拿个袋子装起来。免得散热太快，面团冷了就不好做了。
准备少许红薯粉，包的时候用，以免粘手
上蒸锅蒸15分钟，看起来这样晶莹剔透即可，然后把蒸熟的饺子倒入做好的汤里。（如上图）喜欢干吃的直接吃。也可以生的放入冰箱冷冻。下次想吃拿出来蒸下即可
老北京打卤手擀面
干鲜的黄花菜、香菇、木耳

配上小麦、小米、黄豆、玉米、荞麦手擀面

再烫入蛋花，勾上薄芡，撒点儿香菜

这是一碗北方的味道。

（三人份菜谱）
用料：
打卤用料：
半把干木耳
6朵干香菇
1虚把干黄花菜
2只鸡蛋
各少许葱花蒜末姜末
2汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺蚝油
半茶勺盐
1茶勺糖
半茶勺花椒面
2汤勺料酒
各1颗八角 香叶
4汤勺水淀粉
1大根香菜末
手擀面用料：
160g白面
10g小米面
10g玉米面
10g荞麦面
10g黄豆面
1只鸡蛋
70g凉水
小茶勺尖盐
做法：
手擀面用料中所有粉类和盐混合，3人份200g粉类够吃了
打入蛋，加入凉水，搅成絮状
案板上撒适量扑面，揉成光滑面团，扣盆醒面40min以上，正好做卤
干鲜食品提前泡发，泡到微软时轻揉冲水洗净，后期干净的泡发黄花菜水和香菇水是可以入卤的
葱姜蒜切末，香菜切末，干淀粉2汤勺兑入4汤勺凉水和成水淀粉，盐/糖/生抽/老抽/蚝油/花椒面和成调料碗备用
黄花菜、香菇沥干水，香菇切粗条
木耳逐个剪根，清洗后焯水，切宽条
一口灶坐上半锅凉水，大火盖盖烧，等水沸下面条。另一灶锅中加少许油，爆香葱姜蒜和八角香叶，下沥过水的香菇、黄花菜和木耳，大火翻炒。
烹入2汤勺料酒后倒入调料碗炒匀，将留存的半盆黄花菜香菇水倒入锅中，大火烧开
尝尝咸淡酌情加盐或水，汤锅鼎沸时在一侧倒入打好的蛋液，等蛋基本定型后再轻轻划散成蛋花，最后倒入水淀粉勾芡，卤子既成。
将案板撒足够扑面，将面团按扁
多次撒扑面，将面饼擀成薄片
像折扇子一样将面片折叠，每层之间撒好面粉防粘
切粗条
抖散
灶上锅中水沸下面条，用筷子搅散，3-5min面熟捞出，喜欢的可以过一遍凉白开，会更筋道
面沥水盛盘，浇两大勺卤，撒些香菜末，开始咕噜咕噜吧～
香嫩手撕鸡
用料：
三黄鸡半只
葱姜蒜
盐
生抽
蚝油
豆豉
香菜
小红椒
做法：
鸡用盐和油全身涂抹腌十分钟后上锅蒸熟
待鸡稍微冷却后用手撕开，喜欢大块的就大块撕，秀气的就小块撕～
准备好小红椒，蒜末，姜末，香菜，豆豉末。
上锅热油，油热后放入红椒，蒜末，姜末，豆豉爆香，加入生抽，蚝油，少许糖(调味，不喜欢的可以不加哦)，然后淋入鸡上加上香菜拌匀即可～
麻叶红薯甜汤
看了下厨房居然没有这道甜汤！！这么好吃的东西居然没有人推广，只好亲自上马了，传播美食人人有责(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
适量麻叶
适量红薯
一小撮盐
看你食材的量糖
一小撮食用碱
做法：
1.红薯忘记拍照了，记得切小块易熟，烧一大锅水，把红薯放进去煮，煮的过程我们来剁麻叶，剁的过程中加一小撮盐和食用碱。
麻叶弄好后番薯应该也差不多熟了，加入少量猪油，把麻叶碎放入锅内，炖煮十分钟。
最后按自己的口味下糖，白砂糖就可以。
当当当！完成了，虽然看起来像暗黑料理，但是真的很好吃啊！不要错过这道美食哦(｡･ω･｡)ﾉ♡
泡海椒
用料：
盐
水
香叶
两块八角
一块桂皮
10-20克（看个人喜好）冰糖
5克花椒
鲜红椒
洋葱
蒜
做法：
洋葱和鲜红椒洗干净，自然凉晒干水份。
烧水，水开后关火。加入盐（根据个人口味添加）、八角、花椒、桂皮、冰糖。用不带油不带生水的筷子搅拌均匀。凉冷。
把蒜切碎，找一个清洗干净无生水无油的玻璃容器。将红椒和洋葱放入。在上面铺一层蒜碎。倒入晾冷的盐水。盖上盖或盖上保鲜膜。放入冰箱。腌制三天左右。
五红汤
煮的好好😁红豆出沙了～花生出油了～
用料：
6粒枸杞
4颗红枣
1块红糖
1小把红豆
1小把花生
做法：
我做的都没有泡，直接洗干净红豆，然后放入小炖锅里煮2.30小时，直接让炖锅煮就好啦，不需要管～
然后将红花生米、红枣、枸杞洗干净，放入红豆汤里～再放入一块红糖，炖锅设置功能键：煮粥～
粥嘛一般都是煮越久越好吃～我一般都是晚上设置预约好，第二天早上直接吃！
我的小炖锅刚好都我早餐吃一顿，再带一小罐中午吃～
特别好吃，糯糯还挺香甜
家庭版-桃子🍑whisky sour～【小姐姐喜欢的小甜水】
whisky sour～是最经典的whisky的酒饮，当融入了甜甜的桃子🍑～美味担当～
用料：
半个柠檬
1shotwhisky-jin beam
适量冰块
适量桃子🍑气泡水
适量桃子糖浆
做法：
放入冰块，stird冰杯，加入糖浆，柠檬汁+jimbeam，搅拌build冰块和酒体，再加入桃子气泡水补足
拍一拍薄荷，放入柠檬片
开喝！
土豆泥培根肉松三明治
用料：
两片吐司
一小个土豆
一片培根
适量洋葱
适量肉松
适量牛奶
适量黑胡椒
一点点盐
做法：
土豆切块蒸熟压泥，加入一点牛奶（为了吃起来不那么干）可以在土豆泥里加一点点盐调味。洋葱和培根切丁备用。
锅里一点点油放洋葱炒香，加入培根炒熟，盛出加入土豆泥里，放一些黑胡椒粉，一起拌匀即可。
把做好的土豆泥铺在吐司上（吐司是放在保鲜膜上的，方便等一下包起来）
再把肉松放上去，我买的香酥肉松。
盖上另一片吐司，用保鲜膜包起来，从中间切开就可以吃啦。
图片上我的肉松放的不够多，可以再多放一些。
牛油果酱法棍
新鲜的牛油果酱配上刚出炉热乎乎的法棍，足以给予人一整个早上所需的热量和好心情!
用料：
2个牛油果
2g黑胡椒
3克盐
法棍
5克黄油
做法：
法棍切片入烤箱(无需预热)，180度五分钟。
刚出炉的法棍抹一层牛油。
新鲜牛油果切下来剁碎。喜欢颗粒状的可以切大块一点 
牛油果粒抹上面包。撒盐和撒胡椒就可以吃了~
喜欢碎一点的可以用勺子把牛油果压成泥状，再和胡椒盐搅和均匀。口感更加顺滑~
樱花榴莲蛋糕（6寸）
嘿嘿😁办公室的吃货太多，经不住祈求，所以又动手做了这一款蛋糕。其实很简单，和盆栽榴莲一样的做法，只是换了芒果慕斯，再加一个镜面。
用料：
戚风蛋糕
55克低筋面粉（含10克可可粉）
10克（蛋黄）白砂糖
＋30克（蛋白）
35克牛奶
3只鸡蛋
30克玉米油
芒果慕斯
10克白砂糖
50克淡奶油
80克芒果泥
镜面
10克吉利丁片
若干朵盐渍樱花
150克左右白开水
大概4～5大块榴莲泥
做法：
戚风蛋糕先做好。
记得45克低筋面粉，10克可可粉。其他做法和下面链接一样。
做法链接：http://m.xiachufang.com/recipe/101802873/?from=singlemessage&isappinstalled=1
淡奶油加白砂糖打发至7分。提起打蛋器，纹路不会马上消失，但是成流动状态。
把芒果泥和淡奶油混合，放置一旁。注意要用上下翻拌的方式，不要画圈圈，这样会容易消泡的。

然后蛋糕切成3等份。
在模具底部放一片蛋糕，涂抹榴莲泥，量由自己定。
涂好后，放第二片蛋糕片，再涂抹榴莲泥。
最后一片蛋糕片放进去，再涂抹一些榴莲泥。

接着把芒果慕斯倒进蛋糕顶部。抹平，放进冰箱冻40分钟。

40分钟后，把蛋糕从冰箱里拿出来，如果慕斯已经比较凝固了，就开始做镜面。

把樱花用白开水浸泡15分钟直至樱花花瓣张开。可以适当地用筷子戳开。

然后把150克水放进锅里加热，放入吉利丁片，搅拌直至融化。把吉利丁片水放凉之后，再倒进慕斯顶部。不要一下子倒进去，这样会冲散慕斯糊。

要用勺子一点点舀。等吉利丁片水铺满整个蛋糕时，可以用筷子把樱花夹进吉利丁片水里。动作轻柔一些。再用牙签摆好樱花的造型。（因为水没有凝固之前，挪动蛋糕会导致樱花移位，所以可以把蛋糕放在冰箱里面再放樱花）

把蛋糕冷藏4个小时左右，就可以吃啦！

榴莲味真的很浓哦！因为榴莲泥没有加慕斯，所以，味道纯正，吃进嘴巴里，简直是享受极了~~

这款蛋糕很受欢迎，我们办公室那群吃货。
糟菜炒春笋
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量极高。（来自度娘）
用料：
200克春笋
75克酸菜
一瓣大蒜
适量葱花
做法：
山上刚挖的春笋。
春笋剥壳洗净，切片。
这里用到的是超市买来的包装糟菜。
葱头，蒜头，备用。
切好的笋在煮沸的盐水里略煮一下，去除涩味和草酸，捞起沥干待用。
油锅烧热，放入葱头蒜头炒香，倒入酸菜煸炒后放入沥干的笋片，翻炒。
炒至香味起时，撒葱花和少许糖起锅装盘。（糟菜就有咸味，所以我没有放盐）
经典广式点心——腊味芋头糕
小时候跟妈妈去菜市场，最喜欢早餐摊上的芋头糕，闻着香香的，口感软糯糯，可好吃了。
用料：
300克去皮芋头
1根腊肠
少许虾米或虾皮
少许葱姜
适量白糖、胡椒粉、盐
250克粘米粉
适量清水
适量沸水
做法：
芋头去皮洗净切丁，腊肠切丁，葱姜切末，虾米或虾皮洗净沥干水备用。
锅中放少许油，稍微煎炒芋头丁，盛出。再放少许油，将葱姜末炒香，加入腊肠丁翻炒，加入虾米或虾皮翻炒，最后再放入芋头丁翻炒，倒入白糖、胡椒粉、盐等调料翻炒均匀，盛出备用。
粘米粉放入大碗中，加适量清水搅拌成糊状，再冲入适量沸水，边倒沸水边快速搅拌，调成生熟浆。
炒好的腊味芋头倒入生熟浆中搅拌均匀。
准备一个蒸盘或宽口的容器，内壁均匀刷上一层油。倒入腊味芋头米浆。
大火蒸30分钟左右，用牙签或筷子戳进去，没有带出液体就是熟了。
准备花生碎、小葱碎。
芋头糕出锅后，撒在其表面即可。
成品
解锁新技能㊙️没有冰花也好吃‼️茴香猪肉水煎包
宅在家里，大家的目标就是各种做吃的。解锁了各种小吃。😜走别人的路，让别人无路可走……

全民油条，全民凉皮之后，我感觉下一个目标该是解锁水煎包了～😁

好吃不在褶上！因为褶子煎的时候是朝下的（我能告诉你，我还不会做好看的褶子嘛😌）

可以没有冰花……我才不说两个大佬在旁边等着吃，捉急才没有做最后一个炫技的步骤！
用料：
360克自发粉
200克水
250克五花肉
若干葱姜
600克茴香苗
35克植物油
2-3克盐
1/2勺老抽
1勺蚝油
1勺包子饺子料
做法：
一边在面团中加水，一边用手搅匀成絮状。
活成光滑的面团。将盆口盖上静置。
茴香苗事先准备好。洗净晾干。表面没有水分。
用刀切碎。
放在碗中拌入35克熟油。（炸过东西的油，用起来！）如果没有，葱姜爆香。稍微凉凉使用。
五花肉搅成肉泥。可以不用很细腻。绞肉的时候我加入了一根大葱。
 加入老抽、蚝油、盐和大约60ml的水。
朝一个方向搅拌上劲，至液体完全被吸收。肉馅儿不再是松散的。
将切好的茴香苗， 和肉馅儿放在一起。➕姜末➕五香粉。
搅拌成均匀的馅料。
将醒发好的面团分成两半，取其中一份搓成长条。
均匀的切成小剂子。比做饺子🥟的稍微大一点。
撒少许干粉压扁。
擀片。
包馅。
收口。
好吃不在褶上！ 好吃不在褶上！ 从小我妈就这么告诉我的。
依次做好所有的小包子。表面盖挤干水的湿布或者保鲜膜，静置十分钟。
煎锅烧热，放15ml油，将包子口朝下摆放在锅里面。
底面煎黄。
 用杯子溜锅边加水。不要把水倒在包子上。水加到没过包子底部就可以。盖上盖子中小火。
水煎完了以后打开看看。用手按一下包子底部。如果可以迅速回弹就是好了。如果不能，就再加一点水。盖上盖子水收干。
注意控制火候，不要把底部煎黑就好了。一定金黄色，让人看上去更有食欲。😁😁
来，咬一口。嘎嘣脆的底部，下次解锁冰花🌸
生酮版魔芋热干面
因为生酮 不能吃主食 有时候又想吃热干面 怎么办呢 于是自己想出了做魔芋版的热干面 这款热干面因为0碳水 吃了不长肉 也不会出生酮哦 而且还好吃 那些包装好的调味料里都有各种各样的食品添加剂和糖 尽量不要吃哦 生酮宝宝们
用料：
1袋魔芋面
半勺酱油
1克盐
按自己喜欢加醋
1克五香粉
1勺芝麻酱
1勺芝麻油
1勺椰油
按个人口味可不加辣椒酱
做法：
先把魔芋面里面的水倒掉用水冲洗再放在热水中煮两分钟
在碗中留适量水等下好化开椰油和芝麻酱  把上述材料混在一起拌匀就可以趁热吃了
海参鸡汤面
用料：
海参
面条
青菜
鸡肉
做法：
鸡汤和海参一起煮熟吃不完可以打入海参鸡蛋汤
青菜取心
完成
自制油条酵母版
疫情在家想吃油条怎么办？只有自己动手啦！看了很多姐妹分享的做法，由于家里没有泡打粉，一直寻找其他的做法，包括小红书也是看了很多，最终自己结合了一些做法就开动啦....首次尝试还算挺成功...在这里也非常感谢中国好邻居赠送的酵母粉和小苏打，很幸运身边有你们的出现，不然哪来什么油条，哈哈哈😄
用料：
300克（普通面粉）家里只有普通面粉面粉 
4克盐
1个鸡蛋
适量温水
15克植物油
2～3克小苏打
一点点（可加可不加）奶粉
5克酵母
面粉的量可以炸12根油条
做法：
加入300克面粉，鸡蛋，奶粉，酵母，小苏打，盐（酵母和盐分开放）然后加入适量温水（边加水边搅拌）
搅拌成絮状，可以再多加点水，软一点更好
揉至表面光滑即可，再加入15克油，我就用的色拉油
多了一点点，哈哈 也没有多大影响
刚开始很滑，一直怀疑自己油是不是放多了😇😇就一直这样怀疑一直在揉面🤣🤣最终就是自己想得太多了，哈哈 ！揉面也是需要耐心的！揉至光滑以后表面再抹点油，找个大点的容器盖上保鲜膜放置在冰箱保鲜那一层就可以啦
第二天早上就可以拿出来炸了，（防止粘，拿的时候手上抹了一点油，本身面团上有油）确实发酵了比之前大了两倍，满满的成就感，哈哈！放面团的地方也要抹点油哦，防止粘！然后开始整形切条吧，不要揉哦！
千万不要揉，不要揉，不要揉，直接拉成长方形形状，这样炸出来才会泡
用刀切成长条就好！第一次做，形状有点不耐看😛
两条面块重叠在一起，中间用筷子压一下，（我是两边都压了的）最后将两边捏在一起，确实有点丑😂 
捏好以后盖上保鲜膜醒发15分钟左右就可以开始炸了
锅中倒入油，就平时炒菜的油（色拉油或玉米油➕菜籽油）烧至六成热，第一次炸我也不知道温度，用了筷子放油里在冒泡，然后确保就再丢了一小块面团进去，看见3秒左右浮起来就可以炸了
再拍照的时候很紧张，怕把油条炸糊了，因为人家说炸的时候要不停的翻转
两面炸至金黄沥干控油就可以开吃了
空心的 空心的，哈哈！第一次炸居然可以这么成功！忍不住要嘚瑟一下下🥰🥰
豆浆配油条，美味的早餐
香菇炖土豆炖鸡
用料：
一个鸡大腿（剁好）
2个正常土豆
来市场价10块钱的香菇
料酒
花椒爆香用
葱姜蒜
干辣椒  
做法：
鸡大腿剁了用热水焯一下
花椒热油爆香（捞出）
葱姜蒜爆锅
鸡肉翻炒一会儿  加料酒翻炒上色   
放土豆翻炒   上酱油
放香菇   
放糖  盐  味素   
干辣椒
最传统的罗勒青酱pesto
没有改良，最初的味道。
来自意呆大爷。

这个我先说！别！洗！罗！勒！别！洗！罗！勒！别！洗！！！！！罗勒一旦洗了就会失去精华的味道，要想清洁就用擦拭的办法。

没有绵羊cheese就全部用帕玛森。
用料：
40g罗勒叶
15g生松仁
1瓣蒜
80ml橄榄油
适量盐
55g帕玛森奶酪Parmesan
30g绵羊奶酪Pecorino
1/4个柠檬柠檬汁
做法：
搅拌机里放入蒜，松子，和适量盐。先打碎。

松子要生的，会有非常新鲜的味道。
现在很多青酱用烤过的松子，其实和新鲜的罗勒反而不太搭。当然也是看个人口味。
放入罗勒，搅拌。先不放橄榄油哟。
放橄榄油，特级，初榨。但是不用放品质特别高的，因为特别馥郁的橄榄油，味道也过于浓郁，反而不协调。

我用麦德龙自营的普通特级初榨，平时意面risotto都用这种。拌菜和topping的时候会换成特别馥郁的。
不要搅拌过久，因为搅拌机过热会影响罗勒。
放奶酪，搅拌均匀即可。加几滴柠檬汁，done～耶✌


我只有帕玛森，全用了帕玛森。丧心病狂的总量～这个图是我压了cheese的～不然这个搅拌杯装不下。
奶白豆腐鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
3小片姜
适量盐
1小块豆腐
做法：
热锅热油，中小火，鱼煎至两面金黄
加开水，放入三片姜，大火煮10分钟
小火，加锅盖，闷10分钟
加入豆腐和盐
再煮5分钟，起锅，奶白色，不腥超香！
铁板虾
活虾最好吃！！！！
用料：
半个洋葱
个青椒
片姜
适量油
适量白葡萄酒
适量盐
虾
西红柿
蚝油
生抽
柠檬汁
做法：
虾洗干净，控干水后油炸，炸到表皮起皮酥脆捞出控油。
切碎的西红柿超出红油
加入洋葱，姜，蒜炒软
加入请教，胡萝卜，炸好的虾一起翻炒。炒软青椒后加入白葡萄酒，柠檬汁，蚝油，生抽，少于盐调味。
炒好的虾放到铁板上，加热到冒出香气后关火
如果喜欢芝麻，可以放芝麻，喜欢辣椒可以加辣椒。
素菜拼盘
层次分明、色彩鲜艳、鲜嫩清淡、酸甜味美
用料：
圣女果
青菜
杏鲍菇
香菇
做法：
将圣女果洗净，切半，依次放在盘的周围
青菜去叶、切断、洗净，后把每颗青菜切半
杏鲍菇洗净，切成簿片长方形状
香菇提前2小时泡发，洗净
将锅置火上，加水放盐、油后烧沸，依次将青菜、杏鲍菇、香菇放入沸水锅内汤熟捞起，放入装圣女果的盆内
在盆上加入白糖、白醋即可