xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减肥餐无油紫薯饼
最近迷上做各种面食小吃，身为一个东北长大的小孩，这种小吃信手拈来啦（容我吹个牛）😁嘿嘿嘿
 以下只是我的个人做法，欢迎小伙伴们一起交流学习。
用料：
2个紫薯
3杯（盛米用的量杯）面粉
100克牛奶
1小勺食盐
适量糖
做法：
低筋面粉加上一勺盐可以增加面粉的劲性，如果是高筋面粉请忽略这一步。 加适量清水，先用筷子搅成絮状，然后用手揉成一个面团，用保鲜袋装好醒30分钟。之后再揉至三光。继续用保鲜膜醒面1小时。（至少要醒一个小时才可以用）
醒面的空档就把紫薯去皮，切片上蒸锅。20分钟后取出加入牛奶、糖依据个人口味加减。用勺子把紫薯压成泥备用。
面醒好后揉成条状，大概图中粗细。
用刀切成图中大小面剂，用手把面剂立起来 用手掌压平，用擀面杖擀成圆形，然后把紫薯馅包进去，随便捏一捏就封口啦，我就是这么随便的人哈哈哈。 面饼两面粘上薄薄一层面粉，锅小火即可下锅，不用放一滴油。因为紫薯是熟的，面皮很薄，很快就熟了
两面这样微黄就好了，出锅咯～
出锅咯
咬一口香喷喷，超好吃，而且健康不胖。减肥的小伙伴也可以吃哟❤️
潮汕黑麦粿(黑麦饼)
麦粿是潮汕街头小吃，一般都是甜的，今天这款是做成咸口味的，适合全家老少一起吃，操作简单快捷
用料：
100克黑麦粉
1个鸡蛋
2克盐
适量葱花
适量食用油
适量清水
做法：
我就是用这种黑全麦粉，其他全麦粉也是一样用量的
把所有材料全部放入大碗中，水的用量根据蛋的大小适量添加

加入清水
搅拌均匀，大约这个稠度就可以，想烙得薄一点可以适量多加点水
平底锅倒入少许油
倒入面糊，摊开摊薄
一分钟后翻面
烙至两面微焦就可以关火了
切块装盘就可以享用了，超级健康简单的一款主食
烤生蚝
好吃，简单，快速
用料：
12个生蚝
6个蒜粒
1/3个洋葱
40g黄油
适量盐
适量生抽
适量马苏里拉芝士
适量芫茜叶
做法：
生蚝洗干净，撬开壳，去除平面的一面壳。把露出的肉和壳洗干净，要流水冲洗，避免沙子残留影响口感。
烧开水，略微一烫生蚝，让其出水
融化黄油，将备好的蒜末和洋葱末放入煸炒出香味。蒜一定要断生，要不会影响口感。快成时放入盐和生抽，黄油本身带盐，放量要适当。
将炒好的蒜末混合物放置生蚝上，摆入烤箱，喜欢芝士的可以再加上芝士粒，最后撒上芫茜叶，调配上下火180度，25分钟即好。
又香又软的宝宝蔬菜鸡蛋饼
煮了水煮西兰花，但是这小子最近嘴挑的很，我也纳闷为什么全天下的小孩好像都和绿色蔬菜有仇一样，一个鸡蛋的量，特别软和。面粉量勺就是很普通的那种瓷勺子，应该家里都有吧。
用料：
1个鸡蛋
1勺面粉
若干蔬菜末
一点点白芝麻
做法：
全蛋打入碗里，加水，大概比例是和鸡蛋1:1，但是水最好能少一点点，这个量自己把控。
倒入蔬菜末，搅拌均匀再倒入面粉，搅至面粉无结块，热锅，如果不粘锅的话可放一点油也可不放，锅不太行的话就加点核桃油或者玉米油麻油之类的油烟不大的。
锅热后改小小火，加盖子小火闷成型后，撒芝麻粒，再翻面，一定要有盖子，要不然成型特别慢容易烧黑的很，然后估计上色差不多了出锅。
这个皮上色好看但是有点硬，最好和上图一样的颜色就差不多了。
小宝宝吃也很好，软软的，和蒸蛋差不多。
芒果酸奶慕斯
用料：
300G芒果
100G酸奶
戚风蛋糕
400G淡奶油
40G细砂糖
20G鱼胶片
做法：
村料：芒果300G，酸奶100G，淡奶油400G，细砂糖40G，鱼胶片20G。（8寸的量）
戚风蛋糕放在包了保鲜膜的慕斯模内
芒果去皮切块，加酸奶入料理机打成泥
鱼胶片用凉开水泡软
挤干水份后隔水融化，稍放凉。（用凉开水浸泡更卫生，要稍放温后再混合，太热会把奶油融化，但过凉会使鱼胶再次凝固，影响使用）
淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打至六七分发。（勉强流动的状态）
芒果泥，淡奶油和鱼胶液混合拌匀
拌好的慕斯倒入模具内，入冰箱冷藏4-5小时至凝固
脱模后用芒果球和打发的淡奶油裱花装饰
2款1分钟搞定棒冰
用料：
克酸奶
克红豆
菠萝
淡奶油
椰肉
做法：
酸奶为主，加少量淡奶油、煮熟的红豆，在搅拌机中打匀。倒入棒冰磨具，冻一晚即可。
菠萝切小丁，加少量淡奶油，和酸奶一起打匀。倒入棒冰磨具，冻一晚即可。
非常蓬松的大油条（零失败）
以前炸的油条凉了会变硬，而且也没这么蓬松，偶尔在别的平台看到一个开早餐店的老板分享油条的做法，就收藏了，油条蓬松剂是我年前在超市买的，一直没有用，他配方上还有一个（酥脆剂5克)，我家里没有，超市也没有卖的，估计人家在网上买的。我自己心想少一样也没事，先做一次试试，没想到太让我惊奇了。这油条也太蓬松了，一次成功😂😂😂。


（一斤面250克温水，和面的时候水别一次倒完，分次倒，面粉的吸水性不同，适当的可多加或者少加，只要和成偏软的面团就可以了，面硬了炸出来没有这么蓬松，
切记不管用酵母版，还是泡打粉版的油条面团都要比包饺子面软就可以了。)



如果说放泡打粉，蓬松剂的不健康，那你就别吃油炸食品，外面卖的油条，油饼都放的有这些东西，不放这些东西神仙也做不出来这么蓬松，本来油炸的食品都是高热量东西，（有不是天天吃，最起码自己家用的油都是好油）。
用料：
1斤面粉（中筋普通面粉）
1个鸡蛋
7克无铝泡打粉
3克小苏打
4克油条蓬松剂（各大超市有卖）
280克——300克（面粉的吸水性不同，适当添加或者减少）温水
口味轻的放6克，口味重的放7克。盐
25克食用油
做法：
把泡打粉，小苏打，油条蓬松剂，倒入面粉里面拌匀，取另外一个碗，鸡蛋，盐，温水一起放碗里搅拌均匀，在倒入面粉里面搅拌成棉絮状没有干粉，在把那25克油倒里面（不倒入面粉也可以，刚开始揣面的时候会很粘手，手沾油揣面，这也是个好方法），反复的揣面，揣了折叠在揣，揣面（切记不是揉面，揉面是用手掌心揉搓的，用拳头反复的挤压是揣面），揣面五分钟，放一边醒二十分钟，在接着揣面十分钟（面团折叠了揣，揣了折叠），按他们早餐店的做法，要醒面两次揣面三次，我嫌麻烦，醒一次，揣了两次。把油揣均匀，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏6——8个小时，切记不是冷冻，是冷藏，放保鲜里面。（头天晚上揣好面，第二天早上炸，他们早餐店都是这样做的）。

（注意了，注意了，揣面很关键，千万不要偷懒，要揣三次醒三次，这样是为了把配料揣均匀，这一步很关键，只有配料揣的均匀了，炸出来的油条才能够蓬松的均匀，孔洞大很通透）。
冷藏好的面，早上起来先把面团拿出来回一下温（根据室温看情况，如果是夏天很热，拿出来十分钟就可以了，冬天室温底，最少要半个小时），这样做好的生胚下油锅拉不断有弹性，直接从冰箱拿出来开炸，那样的面团没有韧性，一拉会断，炸出来也没那么蓬松。案板上撒一点干面粉，不用揉面，直接抻长条，用擀面杖稍微擀一下，擀的像筷子那么厚就可以了，擀太薄了炸出来没那么蓬松，，切的有两个指头那么宽就可以了。
筷子沾水，隔一条抹一下水线，然后把两个在重叠起来，用筷子在中间压一下，锅不够大，在把生胚从中间切开。下油锅前拿起生胚稍微拉长，在放入锅里。
怕炸糊了，家里没有测量油温的温度计怎么办？先取一个小面团扔油锅里，如果快速的飘起来而且颜色变黄，说明油温高了，如果没有快速飘起来，说明油温底先别炸，如果迅速的飘起来油条还是白色的说明油温刚刚好，那就开炸吧，一定要不停的翻动油条，让每一面都受热均匀，这样才更蓬松。


(家里有油温测量计的，温度是180——190度)。
看一下内部组织，空洞很大，非常的蓬松，喜欢颜色重的多炸一会，我喜欢颜色嫰一点的。
再来个小视频。
在说明一下，面粉的牌子不同吸水性不同，一斤面280——300克温水（灵活运用），先把鸡蛋，盐，280克温水一起放碗里搅拌均匀，在分次倒入面粉里面，伴成棉絮状，揉成团，如果感觉有些硬了，在加一些温水，别弄300克温水把6克盐放进去，如果300克水用不完，那油条味道不是淡了吗？哪怕是用三百克温水只要你和的面团软硬合适，所以说要灵活运用，炸油条只要记住油条面团要比包饺子面还要软才算合适。油条面团软了不怕，就怕硬，硬了一拉就断炸出来也不蓬松，放凉了也会变的像棍子那么硬。
(不要在问少放这个可以吗，少放那个可以吗？抱歉我没试过，也不知道少放一样炸出来会是什么样子的)。

这个方子我修改了好几次了，写的已经很详细了，希望爱好美食的亲们都能炸出理想的油条。（修改2020年4月11号晚上22：22分）
这个是第三次用这个配方炸的油条，火大了，颜色有点重了，依然很蓬松煊软。

我感觉说的够详细了，还有人不知道怎样揣面，揣面就是用拳头👊挤压面团，揣成大饼形状，在折叠过来继续揣，揣了折叠，折叠了在揣，反复这样的动作5——10分钟。人家早餐店教的是揣面三次，醒面两次，我是偷懒揣了两次，醒一次。😂😂
（为什么要揣面，不是揉面呢？因为揉面会起筋，揣面是为了减少筋度）。
杠精，太较真的人不适合这个配方，请你滑过去，我也不是专业卖油条的，这个配方是我在快手上看早餐店老板直播教的。我之所以发出来，就是想记录一下制作过程，免得时间久了忘记配方比例，喜欢了就收藏，不喜欢请你滑过忽略。
还想过嘴瘾还想啥也不添加，神仙也炸不出蓬松通透的油条。
炸薯条（快手零食）便宜又干净
小孩吃了后，大赞，说跟某某基的一样，自己做的还卫生，几个土豆能炸一大盘。
用料：
4个土豆
适量盐
做法：
土豆切小条，用水泡十分钟，冲洗两次。锅中烧开水，放入土豆条煮两分钟，捞出沥干水，放凉后用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻，注意不是冷藏，是能结冰放雪糕的那层
冻一晚后，第二天就可以拿出来炸了。吃多少就炸多少，多的继续冻起来，下次想吃再炸。
炸到金黄起锅，撒上适量盐。还可以点蕃茄酱，跟买的一样，赞赞👍
鱼头豆腐汤
用料：
一个鱼头
一块（人多可以多买点）嫩豆腐
少许料酒
十片左右姜
少许盐
少许葱
少许香菜
做法：
锅烧热，放油，油烧热（最好烧热到，鱼下锅，不粘锅），放姜片，炒香再放鱼头（鱼头先洗净，放盐），两面都煎到微焦，加水，水开在煮10十分钟，小火在煮5分钟，把嫩豆腐放进去，开大火烧开，（如果盐烧了，在加点），开后1-2分钟后，小火煮10-15分钟，起锅，把葱和香菜切成小段，洒在鱼头汤上，就可以上桌吃了
简单出膜的日式红豆包
家里早餐吐司🍞吃完了，于是自动自觉地拿出面粉袋子😬准备明天的早餐。我一般是称好材料丢进面包机随便搅拌成型就拿出来放冰箱冷藏，等有空再继续做，也就是现在很流行的适合夏天撸包的——水合大法🤪我之所以叫大法因为它真是很省事省力又省心，面团拿出来后已经自动水合，面粉吸收水分很快就出膜了。而且适合所有面包的方子！很好用👍
用料：
400克高筋面粉
20克细砂糖
50克木糖醇
3克盐
250克牛奶                             
8克/4克鲜酵母/酵母粉
10克鸡蛋
25克玉米油                      
200克红豆馅
做法：
1、所有材料除了玉米油面包机搅拌成团后放冰箱冷藏。
      加入玉米油搅打至面团光滑饱满。是的，玉米油，或者家里的植物油都可以出膜，只是时间久一点而已。
2、捏🤏一块面团看看面筋程度，大概九分左右，膜薄而有弹性即可，小心不要打过了。面粉我这次用的也只是普通小麦粉而已，出膜效果也不输特高筋粉，当然做吐司还是差一点啦！
3、分好剂子，50克左右一个，红豆沙馅25克一个
4、按扁剂子包豆沙馅儿，收口朝下。
5、擀面杖沾水点上黑芝麻在包子上面按一下装饰。
6、还有几个本来想做皇冠👑造型的，面团60还是小了，发不满模，留着下次改进。😒
        烤箱预热180度烤20分钟，150度15分钟。
出炉撒上糖霜简单装饰一下下😏
包子上面👆放烤盘烤制就成这样了。我的烤箱比较小，因此包子有点挤在一起了……🤭
网购的红豆沙，好吃就是太甜了点。
自己炒的红豆沙，红豆味儿浓，轻甜，家里老人就爱这口😙
过程图
大骨棒脊骨炖酸菜(东北版)换五花肉更香
没有故事没有节目总之很简单的一道菜不光颜值高因为他够简单够美味
用料：
一斤到两斤随便放酸菜
1个酸菜超2斤2个八角
2片放不放都随便姜
10粒八粒花椒
用嘴尝盐
大骨棒最少两个，脊骨最少4块大块。
做法：
冷水下锅去血沫，放花椒大料中到小火煮半个小时，水一定放够
半小时后锅里的水浑浊发白放酸菜中火以下到小火自己掌握最少炖一个小时酸菜是时间越长越好吃(我这骨头放的少2大块)
出锅前10分钟加咸盐出锅
想喝汤的锅里盐少放，海鲜或者一品鲜加蒜瓣蘸酸菜肉
1斤半五花肉整块冷水下锅去血沫放花椒大料中小火炖半小时捞出来切厚片，煮肉汤放酸菜酸菜上码好五花肉开炖一小时后加炎出锅。
别忘了投完酸菜攥干OK
排骨汤菠菜汤饭
正宗滴新疆汤饭，只是面片改良为菠菜面片儿。
用料：
800g排骨汤底
3块排骨
200g菠菜面片
少许土豆块
少许香菇
少许黑木耳
少许红萝卜
少许香菜小葱碎
做法：
菠菜煮好加少许水放入搅拌机，打成菠菜泥和面。
把菠菜面切成薄片，备用。
骨头汤里调入西红柿块或者番茄酱，再放入切好的土豆块、香菇丁、黑木耳丁、胡萝卜丁慢火煮快熟，下面片儿至熟，加入盐、香醋，出锅后加入香菜碎和葱花儿。
女士减脂餐(211法则)
不明白可➕VX: wuminyan001

减脂期间的饮食按照这个211法则
2拳头蔬菜，1手掌蛋白质，一拳头主食
就食顺序:先吃蔬菜☞蛋白质☞主食
用料：
1个鸡蛋
做法：
2019年4月30日开始第三轮减肥，
打卡第2⃣天
刷脂，目标☞内脏脂肪3-4，5以下才是易瘦体质哦
打卡第3⃣天
打卡第4⃣天，关东煮【鸡蛋，笋，豆腐，全麦🍞一片】
做了低脂鸡胸肉，放冰箱，每天吃几片
打卡第5⃣天
打卡第6⃣天
打卡第7⃣天
打卡第8⃣天
打卡第9⃣天
打卡第1⃣0⃣天
打卡第11天
打卡第12天，控制量，211法则吃
打卡第13天，这些都吃不完，胃太小了😭
第14天打卡
第15天打卡，辣子鸡偷吃了一块
第16天打卡，以后每天一瓶脱脂奶，一个鸡蛋，一个苹果🍎。人体必需7大营养素，吃够才减得快
打卡第17天，轻食蔬菜不加沙拉酱，最方便
打卡第18天
打卡第19天，胡萝卜不能吃，咖喱也不能吃，我偷吃了两块，都是给娃做滴
午餐十个种类，每种吃一口就饱了(づ′▽`)づ营养均衡，不涨胖
第20天打卡，鸡肉蔬菜三明治配火龙果无糖酸奶
第21天打卡，美丽的早餐
第22天打卡，自己做了全麦土司，烤了三明治
第23天打卡
第24天打卡，白薯没吃完，鸡肉没吃完，低脂奶喝了100ml
第25天打卡
打卡26天，低升糖火锅
偷吃了自己做的爆浆海盐奶盖蛋糕
没涨称
打卡第27天
打卡第28天
打卡第29天
打卡第30天
脱敏期的饮食，依旧是习惯一半减脂餐，一半高升糖
腌萝卜
萝卜一直是我喜欢的食材，无论是炒的，炖的，还是腌的，都很好吃，俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，今天来一个改良版的腌萝卜，第一次做的放了大蒜，放冰箱之后整个冰箱都是大蒜味，实在受不了，就不放了，喜欢吃的还是可以放几瓣大蒜
用料：
1根萝卜
适量醋
适量生抽
适量糖
做法：
萝卜切小块撒上白糖，放一夜腌出水分
沥干水分后撒上切好的辣椒，倒入生抽，醋，喜欢吃酸的可多放点醋，我不喜欢所以放了一点点，没过萝卜，装在有盖子的容器放冰箱，一两天之后就可以吃了
蜂蜜柚子酱
中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用；现代医学认为，柚子含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C以及钙、磷、镁、钠等微量元素，经常食用，对败血病、糖尿病、脑血管疾病等，会有一些辅助或改善作用...
用料：
1000克左右蜜柚
100克左右冰糖
250克左右蜂蜜
1小勺盐
做法：
制作分三个步骤：
一、处理过程
a、用刀尖插入柚子皮，深度约1cm左右，从顶部到底部将柚子皮分割成6～8块，然后剥下外皮；
b、将刀口紧贴外层表皮（黄色部分）推进，去除内层白色“棉絮”部分，整理完后将柚子皮用温盐水浸泡15分钟，冲洗干净；
c、把柚皮切/剪成约1厘米大小，放入容器里加1杯水煮10分钟，冲洗冷却后将2/3的柚皮用粉碎机打成泥，另1/3柚皮保留待用；
二、熬煮过程
将柚子的果肉撕去筋膜掰碎，和全部柚皮（含未搅打柚皮）一起放入锅中，加50ml清水和冰糖，小火熬煮至黏稠（约1小时），中途需照看并不时翻拌避免粘底，熄火后放置自然冷却；
三、腌制过程
待柚子酱彻底晾凉后加入蜂蜜，充分拌匀装入密封瓶，放入冰箱冷藏一周，即成清火润肺的蜂蜜柚子酱；需要时取适量柚子酱，用温水调匀饮用即可。
简单又好吃的黑松露意面
从意大利带回黑松露及松露酱、松露橄榄油，只要把意面煮熟，其他都是直接放入拌匀即可，非常之简单。
用料：
一人份全麦意面
适量黑松露片
适量帕马森奶酪
适量松露橄榄油
少许盐
少许现磨黑胡椒碎
少许欧芹
做法：
按照包装的说明，面的量、水的量、盐以及煮的时间，把面煮熟；
倒掉煮面的水，再放回锅里，加盐、橄榄油、现磨黑胡椒碎拌匀，盛入盘中；
在意面上刨上适量的帕玛森奶酪、黑松露片，因没有欧芹，所以加了茴香菜。
黑松露片附图：
酸奶戚风蛋糕
用料：
45克酸奶
25克玉米油
50克低粉
2个蛋黄
2个蛋白
15克糖（蛋白）
做法：
低粉50g，酸奶45g，玉米油25g，用刮刀混匀
蛋黄分两次加到面糊中，每次都用刮刀混匀。如果蛋黄糊还有颗粒，可用刮刀按压。
用打蛋器将蛋白打散，出现大气泡时加入1/3的糖，出现小气泡时再放入1/3的糖，湿性发泡时加入最后1/3的糖，继续打到硬性发泡，出现直立的小弯钩。
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混匀，再取1/3的蛋白霜混匀，将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀切拌混匀。
拌好的蛋糕糊入模，用橡皮刮刀在模具中的蛋糕糊上下提拉几下，使蛋糕糊分布均匀，再轻震几下磕出多余气泡，放入烤盘。
上火6min，下火12min
蛋糕出炉后，从20cm的地方摔下，震出热气，立即倒扣晾凉脱模。
青椒藕片（酸辣）
用料：
3小节藕
1个青椒
适量食用油
适量盐
适量酱油
适量醋
做法：
准备食材，青椒切条，藕切片
起锅烧油，放入藕片，加一点盐翻炒2分钟，如果太干可以放一点点水继续翻炒
翻炒至变透明色，加入青椒继续翻炒2分钟
加入酱油，醋，翻炒出锅。
出锅
意面’s青酱
来自黑麦的厨房，今天给黑麦打下手，学了一发。
用料：
片罗勒叶
勺橄榄油
克松子
片芝士
克盐
腰果
柠檬自己挤汁儿
鸡肉丁
做法：
鸡肉焯熟，加柠檬皮去腥
罗勒洗净
腰果松子烤到成熟
奶酪擦丝
加橄榄油
松子烤熟
加柠檬汁儿
搅拌搅拌搅拌
最后把酱和鸡肉放一起
煮面，吃。
如果暂时还要做别的菜，用橄榄油封层防止氧化
配了虾。
日本豆腐煲
几次做日本豆腐都做不好，没皱巴的外皮，吃起来就有点怪怪的，调整了一下做法，不一样了，关键是豆腐要煎透，推点淀粉勾芡。
用料：
四条日本豆腐
二两猪肉
一大勺豆瓣酱
少许蒜，葱
一只鸡蛋
一只青椒
做法：
肉切成肉末，蒜切末，葱切末，青椒切末（不是粉末的末是比小块小点的末）日本豆腐挤出来，切成几段不要切碎了，切好拍上点干淀粉。
锅里下油，烧热，下豆腐，中小火慢慢煎，中间小心翻锅煎到几面皱巴，盛出。（有人说炸，我觉得小油慢慢煎也可以啊，炸好浪费油。）
煎豆腐多余的油烧热，下大勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加蒜末，放肉末，炒散变色，加点水烧开，放入豆腐煮一下。
水收得差不多了就用干淀粉化点水推一下，直到汁变得粘稠，如果水多了下一次不稠可以再下一次水淀粉，就会粘稠了。下青椒末。
取一口煲仔，把做好的豆腐倒进去，加热一下，倒入鸡蛋液，撒上葱花。搞定！暖呼呼地吃吧。
帕尔马火腿烤生蚝
最近爱上了一个APP：味觉大师（http://flavours.legendzest.cn/），对于我这种胃小的人来说，最爱里面介绍的各种正宗精致菜肴。把自己喜欢的转到下厨房来也方便查找实践，亲们有兴趣的可以到味觉大师探索哈。
这个菜谱出自味觉大师，出品：味觉大师。
那啥，不可转载的话麻烦作者告知哈……o(╯□╰)o
用料：
#食材
24个鲜生蚝
60g帕尔玛火腿
#调料
4汤匙初榨橄榄油
1汤匙平叶欧芹碎
3汤匙红洋葱碎
半个柠檬
1/4茶匙红椒粉
1/4茶匙粗海盐
1/8茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙花椒
做法：
把所有生蚝浸在冷水里，找硬毛刷子把表面彻底清理干净。然后放冰箱里冷藏备用。
找个大碗，放入欧芹碎和橄榄油，拌匀后再加入洋葱碎、红椒粉、盐和胡椒，刨一点柠檬皮进去，再挤半个柠檬汁，之后用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏至少30分钟。
取烤架出来，洗净沥干，均匀刷上点橄榄油，然后点燃烧烤炭，预热烤架。
把帕尔马火腿放在烤架上，每面各烤一分钟，直到烤出香味和漂亮的烧烤纹，就取下来备用。
要在烤架被烧的发红，最热的时候，放上生蚝。大火烤3~4分钟，蚝的盖子会啪的一下打开。
拿夹子小心的的把烤的生蚝取下来，千万别把壳里的鲜汤洒出来！
把之前烤好的帕尔马火腿切成均匀的24份细长条，摆在每个生蚝上面，然后涂一勺做好的酱汁，即成！
爱死了的锅巴肉片
用料：
适量（根据几个人吃来决定）里脊
1勺淀粉
3勺剁椒
半碗水淀粉
1根芹菜
2个青线椒
9朵香菇
1片姜
1/3根胡萝卜
做法：
香菇切片装盘备用
胡萝卜、芹菜辣椒切成小颗粒
姜切碎


自制剁椒3勺
瘦肉切薄片，一切要厚薄均匀，不然容易薄的熟了厚的没熟，吃起来的口感就很老

瘦肉放淀粉跟一点点玉米油均匀的拌一下腌制10分钟在炒，这样做出来的瘦肉会比较嫩
热锅下油，油可以稍微多放一点，油热以后将腌制好的瘦肉放下去快速翻炒至变色，炒好的瘦肉要捞出来备用。
将就炒肉片剩下的油下姜和剁椒爆香下芹菜和胡萝卜然后下香菇翻炒，加半碗水焖煮两三分钟煮至香菇熟了就放炒好的肉片下锅翻炒，因为肉是提前炒过得所以不需要煮太久，预计煮一分钟就可以下青椒粒，下水淀粉勾芡
PS:全程中火，切记不要将锅里的汤汁煮干了，不然锅巴肉片就没有灵魂了哟
锅巴整齐的铺在盘底，准备迎接肉肉和香菇的到来吧！😏
嗯，喷香的锅巴肉片做好了，滑溜溜的汁充分的侵泡在锅巴里巴适惨了，每次做好我都是争分夺秒的先吃锅巴（因为我觉得锅巴泡软就不好吃了）锅巴夹着瘦肉和香菇一起吃，那才妙不可言！
挑战全网颜值最高蓝莓松饼早餐
Hello，大家好！初来乍到，多多关照！
从小就是小吃货一枚！用下厨房App已经好多年了，但是自己没有分享过～决定从今天开始把自己做的美食分享给大家，大家可以动动小手来关注我～

留学来加拿大已经是第7年啦！这里没有我们中华大美食，只能靠自己的双手了😅已经从原来什么都不会到现在也算是个合格的厨师。也会把加拿大一些好的东西分享给大家❤️

蓝莓松饼是我今天即兴做的，没想着拍食谱，所以没有详细步骤哭哭～如果以后有详细照片我会放上来！

总之！颜值很高！好好次！
用料：
一些热水
几颗蓝莓
一些松饼粉
少量酸奶
少量加拿大枫糖
做法：
我用的现成的松饼粉，里面是面粉的样子。如果大家不想买的话，可以自己用面粉，牛奶，糖，鸡蛋做好方便！然后用热水打成糊糊状！平底锅不放油，直接摊松饼！
枫糖浇上去，因为松饼本身不是很甜，所以放糖才好次！推荐枫糖，好吃不胖人！
蓝莓选大颗粒，好吃～
酸奶最好选有味的，我买的这个比较粘稠，我加了水稀释了，浇上去！
成本咯～摆盘很重要哈哈哈 一定要自然，让它自己流下来
来个近照
里面是一层层的 堆积起来的哟！又好吃又有营养又好看！小伙伴们一起做起来吧！
红焖羊肉山药
喜欢羊肉滴各位，也来炖上这极好的红焖羊肉山药，让自己与家人的身体更加强壮，抵御秋冬之寒吧！
用料：
550克羊肉
280克山药
250克胡萝卜
15克香菜
适量水
35克葱
5克姜
5克蒜
1/8勺五香粉
适量盐
1大勺白糖
1大勺生抽
适量老抽
2小勺料酒
2片香叶
做法：
将羊肉洗净，切成小片
煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮
胡萝卜去皮，切成小块
山药去皮，切成小块
葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片
煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净
炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒
炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒
放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺
倒入开水，水量要没过食材
水开后撇净浮沫，放入香叶
小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1
分钟略收浓汤汁即可盛出
菠萝糯米饭
春日限定🍍酸酸甜甜软糯菠萝饭
用料：
个1菠萝
适量糯米
适量葡萄干
适量红枣
做法：
糯米泡20-30分钟 用手可以捏断即可；葡萄干、大枣泡一下 主要为洗干净 
菠萝洗净 切盖 挖出果肉备用
糯米泡好后与葡萄干、大枣、果肉及其他辅料（你想吃的）放适量水（不放也行，可以加菠萝里的果汁但是米会略干）一起放电饭煲煮
糯米煮好后腾放进菠萝壳内 盖上菠萝盖再放蒸锅里蒸15分钟 此步旨在让糯米更入味更软糯 另外 留几块菠萝果肉最后放进来口感会更好～
简单易学钵仔糕
传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外
钵仔糕钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。

钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群

钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕
用料：
45克粘米粉
30克澄粉
50克水
100克红豆水
100克椰浆
100克糖
看个人喜好红豆
做法：
先把工具洗好。
煮沸水消毒一遍
粘米粉和澄粉加入水搅拌
搅拌成团
把椰浆和红豆水搅拌好加入50克的糖（可以看自己的喜好加多少糖）
慢慢倒入
搅拌好后
倒入模具中
放到微波炉上面蒸

煮到快熟的时候加入红豆，可以按自己的喜好加什么在上面
花雕酒烧鸭
周末试做了两次，一次败了，这次削微改良，品相不错。
用料：
三斤鸭肉
10片姜
10瓣大蒜
1根青蒜叶
10个干辣椒
两把青花椒
3个八角
3片香叶
2块桂皮
250ml花雕酒
1勺老抽
3勺生抽
2勺耗油
小半勺胡椒粉
适量盐
做法：
准备大料

✨焯水
鸭肉洗净切块，冷水下鸭肉，加几块姜片，三勺料酒，烧开，撇去浮沫血水。
(家里料酒用完了，我直接用花雕酒烧)
撇去浮沫后，捞出鸭肉备用。
锅中加油，6成热，加入大蒜和姜片，炒出香味。
加入鸭肉，将鸭肉炒干炒香，鸭皮炒干带微焦即可。
①加入八角、香叶、桂皮、青花椒、干辣椒炒香。
②三勺花雕酒锅边淋入。
③加入老抽、生抽、耗油、盐。再次翻炒，出香味。
加入半斤花雕酒，大量清水，没过鸭肉，加一勺生抽，半勺老抽，半勺胡椒粉、适量盐。大火烧开，转小火闷5分钟。

这里拿出刚买的手环计时，没有的同学可以心里数300秒。
(皮一下，很开心！哈哈哈啊哈哈)
5分钟后，将全部倒入高压锅中，焖10-20分钟。这里的时间视鸭肉老嫩，自行决定！
（也可以直接用锅，中小火闷35-40分钟！不敢时间的同学可以这么做，味道差不多。）
开盖收汁，收至汤汁浓稠！
（俺的电高压锅有这个神奇的功能，省去再次洗锅的烦恼！但是火力太小，俺收了15分钟才浓稠！！）
出锅装盘，插上两根做作的香菜，即可开动！
同学们是否还记得没用到的青蒜叶！
没错，我忘记放了！切好忘记放了！
在开盖收汁完后，放青蒜叶，翻遍5秒钟！请务必不要超过5秒！！！不要问为什么！
烤箱甜甜圈
油炸版甜甜圈太腻  搜到了小仙女的烤箱版本  翻倍记录下来～
用料：
4个鸡蛋
130克白砂糖
几滴香草精
200克低筋面粉
5克泡打粉
3克盐
120克玉米油
少量抹模具表面黄油
做法：
鸡蛋和白砂糖混合均匀
滴入几滴香草精
筛入粉类（低筋面粉  泡打粉  盐）搅拌至无颗粒
再加入玉米油搅拌顺滑
模具抹黄油  蛋糕糊放进裱花袋挤入模具中
上下管170度18分钟  等待美味出炉吧～
按照个人喜好装饰～
红枣银耳莲子羹
用料：
莲子
冰糖
银耳
红枣
做法：
银耳泡发洗净掰成适合的大小
莲子用小刀劈成两半，去掉莲心
将银耳放入电饭煲加水煮，银耳与水的比例大约为1:2，开锅后放入莲子，再煮十分钟，放入红枣和冰糖适量，转为温火慢炖。
炖至汤汁收的稠乎乎的，放入枸杞几颗，再煮一开关火即可。
适合宝宝吃的全蛋蛋挞
去了一个格兰仕的烤箱，粉粉的，满足少女心。处女秀，就尝试一下蛋挞，参照别的食谱，感觉加30g砂糖甜度适中，比较适合宝宝吃，大人这个甜度也可以了，毕竟低油低糖更健康，宝妈们动手做起来吧，外酥里嫩，百分百成功。
用料：
2个鸡蛋
特仑苏一盒牛奶
30克细砂糖
13个蛋挞皮（大）
做法：
鸡蛋打散加白糖搅拌。
倒入特仑苏牛奶，搅拌均匀
倒入准备好的蛋挞皮，9分满
烤箱提前预热160度（5分左右就可以），然后上下火中层160度，烤40分钟就ok啦
出锅啦，没想发教程，过程没拍，做出来很成功，就想给新手们分享一下。
猪展炖花胶
用料：
2条花胶
若干猪展
若干姜盐
做法：
花胶记得提前泡软，用剪刀剪成小块，猪肉切块
放入炖盅炖一个小时，完成
梅菜干麦饼
家乡浙江温州美食之一，梅菜干麦饼，还可以包萝卜丝和酸菜馅的，加上五花肉丝，烙出来的饼香气扑鼻，老小喜欢👍
用料：
鸡蛋一只，调料适量梅干菜，面粉，五花肉
做法：
用700克中筋面粉加清水和面，为了面粉能够松软加一个鸡蛋
面揉好了加盖着醒发20分钟，这时我们来调馅
菜干是头一天洗好晾了一下，猪肉要稍带肥的才会香，加蚝油，糖，小葱，也可不放葱
擀皮中间厚两边稍薄一点，放馅和包肉包差不多的手法，收口朝下轻轻的擀圆
放煎饼档或平底锅盖上锅盖，记住锅里不要放油加热两面微黄，再打开锅盖烙至有点膨胀，时间一个饼大约5分钟，出香味就好啦
最后一定要打开锅盖慢火烙出来，才会干香，冷热都好吃，刀切成小块开吃吧
泡菜/泡包菜（卷心菜）
泡菜的营养价值与功效如下：
1、含有膳食纤维和B族维生素，营养丰富；
2、口味可提高人体的食欲；
3、成分乳酸具有消毒，刺激消化腺体，促进消化的功能；
4、可增加肠道中有机酸的含量，对肠道的菌群或者肠黏膜提供营养，具有调节肠道功能的作用；
5、能量较低，肥胖或三高的人群可正常食用。
用料：
1个包菜
100克冰糖
20克盐
2-3-4瓣😂蒜
2-3-4片😂姜
可有可无😂泡椒，小米椒
300ml凉白开水
做法：
准备工作：一颗包菜，一个胡萝卜
一个密封罐用热水烫一下，晾干
准备一壶凉白开，把冰糖，醋倒入白开水，可以根据自己口味尝尝酸甜程度
包菜去外皮，切四块
水里放点盐，杀杀菌
准备好泡椒，小米椒（不吃辣可以不放），姜蒜
包菜切片，胡萝卜🥕切片，撒上盐🧂，腌制30分钟或者1小时，杀杀水份
把包菜胡萝卜装进密封罐，倒入姜蒜辣椒，加入提前准备好的糖醋水，凉拌均匀，密封好
第二天就可以吃了，酸甜可口😝😝
黄桃全蛋蛋挞
用料：
65克牛奶
15克糖
130克淡奶液
10克炼乳
2个（110克）鸡蛋
100克（半个桃）罐头黄桃
12个-13个蛋挞皮（大）
做法：
取黄桃100克，擦干水，切成小丁。
1、65克牛奶放15克糖煮温热，搅拌至糖化开，倒入淡奶液130克，再加入练乳10克拌匀。
2、预热烤箱220度，并把2个鸡蛋打匀。
3、待前面搅拌均匀的奶液凉至手温（40度），倒入全蛋液搅匀成蛋挞液。
4、过筛2-3遍。
5、蛋挞皮中放些黄桃丁再倒入蛋挞液。不要太满，9分就可。（蛋挞皮不用解冻）
6、上下火220度，中上层烤20分钟。
7、如美人斑不明显，最后可放上一层烤一分钟。
无敌美味大煎饼果子
疫情以来，早餐嘴馋的就是煎饼果子了，既然想吃，赶紧安排！
用料：
2份面粉
1份绿豆粉
5个鸡蛋
适量小葱碎
适量黑芝麻
适量香菜碎
3勺豆瓣酱
5个油饼
2块腐乳
1勺辣椒酱
半勺白糖
随意生菜
做法：
提前准备：1、提前炸好脆油饼，洗好生菜。2、2份面粉+1份绿豆粉加水搅拌均匀。3、煎饼酱（豆瓣酱+腐乳+辣椒酱+白糖搅拌均匀）。
摊煎饼啦：1、煎饼锅烧热，擦少许油，放入调好粉糊，快速刮开一个圆，最具挑战的步骤。2如果刮不圆也不要气馁呦，还有鸡蛋君助攻，把鸡蛋打在煎饼上，快速把圆补完美。3、趁鸡蛋未熟，赶紧撒黑芝麻，等鸡蛋熟了将煎饼翻面。4、刷上煎饼酱后（刷酱时，一定从煎饼边刷，不然煎饼边没味，影响食欲），放上油饼脆，依次撒上香菜碎、小葱碎，看不同人的口味要求还可以撒些榨菜、铺上生菜叶，将摊好的煎饼叠好，装盘开吃。
天知道，摊的第一个煎饼时把我慌乱成什么样，所以！摊之前一定要准备好各种食材、各种用具、最好旁边有人搭把手，最好用人帮忙打鸡蛋🥚！如果你想看看自己的应变能力怎么样，抗挫能力怎么样，你就试试不准备好就开干！对了，无敌大煎饼要配上一碗豆浆才更完美哦！
【馒头妈】烤火腿肠（不辣）
用料：
若干根（看自己吃多少）火腿肠
少许食用油
少许咖喱粉
少许孜然
少许糖
做法：
将要烤的火腿肠，去掉外包装备好。
将火腿肠用刀划几下，使味道浸的均匀。
将烤炉170度预热5分钟，将烤盘上铺一层锡箔纸，准备好的火腿肠摆好入炉170考8分钟。
八分钟后，先将烤盘拿出，刷上薄薄一层油，撒上咖喱粉，孜然和糖（根据自己口味加入适量调料）。调料放好后继续放入烤箱，170度烤8分钟即可。
土豆蒸排骨
用料：
一条排骨
半到一个土豆
2勺料酒
1勺蚝油
2勺酱油
4.5片姜
5个蒜
一个辣椒
各半条葱花，香菜
适量豆豉
适量淀粉或生粉
做法：
排骨冲洗干净，或者用开水过一下
先把姜蒜碎片，辣椒切段，不吃辣的可以去掉里面的籽就不辣了
再把所有配料倒排骨里面腌制，有30分钟至40左右，中间要时不时的搅拌均匀
最后把土豆切块或片铺在排骨下面就可以了，蒸个30分钟左右就可以把葱花，香菜撒上闷个一分钟
避风塘香酥虾
避风塘香酥虾！好吃
第一次吃就把我迷上了！嘿嘿！
用料：
300克虾
适量面包糠
适量小葱
一只辣椒
一瓣蒜
一小块姜
适量家庭常用调料
做法：



准备一牙签！挑虾背第三节！或第二节上挑，肠就出来了。
然后一勺料酒

少许盐
腌制十分钟。
包糠准备好


白色的也可以
姜
蒜
辣椒（可以用干的）
葱

蒜切碎
辣椒碎
小葱切段
姜切掉
油热
虾一个一个放下去，那腌过的水倒掉，
忘记说这里用油了，
油少也很，用煎的，油多用炸的。
成红色，你可以再炸下，更为脆


这时要火小，别炸黑了。
炸好起盘，我随便炸了下，你可以再炸炸
出锅后，锅底留油！下姜，蒜翻炒。
姜，蒜下后下辣椒，再葱！葱往往都是最后压轴角色，今天不是，
现在也放去炒

以上那些料都翻炒两下就行，不用过多翻炒。
这时下包糠

我的口水再次涌出来了
放虾翻炒后

这时来少许盐，当然这个是按你自己口味下料，黑胡椒必须来一点。就可以了
好吃啊
巧克力阿拉棒
这款巧克力阿拉棒。。。
本是做给お父さんの誕生日お祝い。。。
自己也打算留些边看电视边磨牙。。。
所以无论是糖还是油的用量都是相当少的。。。
热量也很低。。。
对于喜欢吃又不想长胖的人来说。。。
再适合不过了。。。
方子也分享给大家。。。
ENJOY。。。
用料：
130g低筋面粉
30g+20g鸡蛋
20g牛奶
30g糖分
10g黄油
10g黑巧克力
做法：
黄油和巧克力一起隔水加热融化，再加糖粉，30g鸡蛋液（不用打发）和20g左右牛奶一起搅匀，然后加入低粉，揉成面团，揉好的面团是比较干的。因此牛奶的用量可酌情加减。
揉成面团后，先静置松弛15分钟，再把松弛好的面团擀成厚度为
5cm左右的长方形面团。
把擀好的面团切成长条状，两头用手拿起一根扭几圈，放到铺满锡纸的烤盘里。
在做好的条儿上刷上剩下的那20g全蛋液，刷好后，置于烤箱中层上下火160度烤20分钟即可（由于烤箱不同，烤制的温度和时间仅供参考）。
油炸小杂鱼
用料：
克盐
个鸡蛋
做法：
1、小杂鱼冲洗好，用适量盐腌30分钟左右。
2、生粉、鸡蛋、白胡椒粉、椒盐加水后混合，搅拌均匀。
3、小杂鱼放入调好的蛋液中。
4、平底锅倒入油，中火加热，5分热时放入裹好蛋液的小杂鱼，小火煎，2分钟左右逐个翻面，再煎2-4分钟。

双面都煎好后捞出。
5、全部煎好后，锅中加油，大火加热，8分热时再次放入小杂鱼，中火进行二次油煎，3-4分钟，变硬后出锅。
做好的小杂鱼，外酥里脆。
高氏烤馍
用料：
6个馒头
2个鸡蛋
1勺盐
2勺麻油
2勺香油
些许黑胡椒
1片芝士
1根火腿肠
做法：
火腿肠切小丁，与上述材料搅拌均匀，馒头切十字花，用勺子将拌好的蛋液浇入切好的馒头内；
把芝士片切12条，按十字放入切口内；
烤箱150°预热10分钟左右，放入准备好的馒头烤至色泽金黄，约十五分钟左右（主要看自家烤箱脾气）
红糖生姜猪蹄
暖胃噢！
用料：
4只猪蹄
500克生姜
200克红糖
1桶黄酒
油盐适量其他
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
成品
享用
白菜猪肉炖粉条
用料：
1000克五花肉
两把粉条
半颗白菜
4个八角
10粒花椒
一块桂皮
5片香叶
少许肉蔻
半根葱
少许姜
5瓣蒜
2大勺生抽
1大勺老抽
半勺蚝油
少许盐
1大勺糖
2大勺料酒
做法：
新鲜五花肉切成麻将块后凉水下锅➕姜和大料煮出血沫后捞出备用
另起凉锅倒入凉油
趁锅热之前倒入白糖
大概吃饭勺4-5勺
中大火熬成焦糖色起大泡
立即倒入之前焯好的五花肉翻炒，令肉本身炒出焦糖色
倒入老抽适量
倒入生抽适量
倒入蚝油适量
料酒（绍兴花雕）可以多倒些，所有酱汁翻炒两分钟
接着下入葱、姜、蒜
花椒、八角、香叶、辣椒和（桂皮、肉蔻没照相）
继续翻炒2分钟
等炒出香味后倒入开水（一定是开水，千万不要用凉水）煮开锅后盖上盖子小火炖1个小时
等肉炖软后加盐调味，再下入之前泡好的宽粉条再炖20分钟，最后下白菜炖10分钟（也可放扁豆和土豆）汤汁变少后关火完成
和米饭简直是绝配
炒青菜
用料：
1颗青菜
做法：
加点糖，炒几下，加三分之一勺盐，不能多，加水，加两小勺耗油，煮一下，熟了就盛出。
丰胸健美汤-南瓜牛丸汤
用料：
200克南瓜
300克牛肉
2个西红柿
1罐甜玉米罐头
200克鸡蛋液
少许香葱、葱花、蒜末
适量盐、鸡精
做法：
南瓜洗净，切开去子、去皮，切丁。甜玉米开罐，沥干水分；西红柿洗净，放入开水中轻烫，去皮、子，切丁备用。
将牛肉洗净，剔净筋膜，用搅肉机搅打成肉泥，放入容器内，加入鸡蛋液、盐、鸡精、葱花搅至上劲。
起锅加油浇热，将牛肉泥挤出15克重的丸子，小火炸至丸子熟透，捞出。
锅内放油烧热，炒香葱花、蒜末，下入西红柿丁、甜玉米粒、牛肉丸子煮至熟透。
加盐调味，撒入香菜即可。
黑芝麻马蹄椰汁糕
第一次做千层糕，而且黑芝麻和马蹄层颜色接近，所以分层不太明显，如果混合这两个颜色一起做，我建议每层做厚点，层次感才会出来。
用料：
两只马蹄
75g马蹄粉（马蹄层）
93g红糖（马蹄层）
390g冷开水（马蹄层）
40g黑芝麻
75g马蹄粉（黑芝麻层）
93g黑糖（黑芝麻层）
390g冷开水（黑芝麻层）
370g椰浆
150g纯牛奶（椰浆层）
124g冰糖（椰浆层）
100g马蹄粉（椰浆层）
做法：
首先做黑芝麻层，先将黑芝麻洗干净炒香，然后捣碎，用195g的水泡一会让它的水黑一点。然后用另外195g的水加75g的马蹄粉搅拌均匀。
然后用小锅把黑芝麻水加上黑片糖煮融后，调小火然后加入1.5汤勺的马蹄粉浆（注意每次用之前都要用勺把马蹄粉浆搅拌，因为放久了会沉淀），慢慢加入马蹄粉浆，边加边搅拌，直到粉浆比糊状浓稠一点后熄火，熟浆就完成了。然后趁热把剩下的马蹄粉浆倒进熟浆里搅拌均匀，形成生熟浆。

现在到做马蹄层，其实原理和黑芝麻层是一样的。先把马蹄切碎（不用太碎，颗粒感会有口感）。马蹄切碎后加195g清水和93g红糖开火煮融后，小火倒入1.5勺马蹄粉浆，记得是慢慢倒入，边倒边搅拌，形成熟浆后熄火，把马蹄粉浆倒进去搅拌均匀形成生熟浆。
再到椰浆层，步骤都跟前面说的一样，把牛奶和椰浆混合后，把液体分一半，将一半的椰浆水加冰糖煮融后加入1.5勺马蹄粉浆形成熟将，再加入另一半形成生熟浆。
在蒸锅里倒进足量的水煮开后开始蒸，我用的是26cm*4cm的圆形蒸盘，蒸的时候要大火盖锅盖，加层的时候调小火。第一层用马蹄或者黑芝麻都可以，薄的2-3分钟，下一层加椰浆层，也是2-3分钟，然后到马蹄或者黑芝麻，每个口味都用椰汁隔开。最顶那层要蒸5-6分钟，如果做厚层要适当延长下时间。
减脂主食—饺子皮红糖饼海苔芝麻饼
用料：
4张饺子皮
1勺红糖
1勺面粉
两勺海苔芝麻碎
做法：
红糖和面粉混合均匀
放入饺子皮
海苔芝麻馅儿
卷一卷
换个方向卷一卷
用手心按扁，平底锅喷油，放入饼，两面煎煎就好啦
青鱼
用料：
500克青鱼
勺番茄酱
瓣蒜
q勺酱油
克味精
片姜
克白糖
勺料酒
克盐
做法：
葱姜蒜  干辣椒  花椒八角 切好备用
青鱼洗净去头 下油锅煎至两面焦黄
依次下入配料  和调味料 如图
添水炖二十分钟
出锅
鲜香下饭
微微酸甜   很开胃噢  关键不腥
红薯淡奶油面包
没有高筋面粉了，试试中筋面粉加入小麦面筋蛋白（vital gluten）试试效果吧
用料：
242克中筋面粉
8克小麦面筋蛋白
10克奶粉
100克红薯
90克淡奶油
60克水
3克盐
30克细砂糖
3克酵母
20克黄油
做法：
所有材料出了黄油都放到面包桶里，开启揉面程序，红薯蒸好要放凉才能用。液体在下面，面粉，糖和盐放对角，面粉中间挖坑放酵母，注意不要让酵母哦碰到盐和糖。这是揉好出的粗膜
放冰箱冷藏半个小时之后的状态，这个时候放入软化的黄油
再启动揉面程序，这个二十分钟就可以拉出这样的薄膜了。
冷藏发酵一晚上或者28度发酵到两倍大，手指蘸点面粉扎洞不回缩即可
发好的面团
排气分成8份，松弛20分钟，再次揉圆，放到烤盘里，34摄氏度二次发酵到两倍大，摸上去有弹性，大概40分钟左右
放上想要的造型，撒上粉，放烤箱160摄氏度烤25-30分钟
烤好出炉了，很软的，掰开可以拉丝的面包
竹笋炊饭
一直觉得时节性强的食材才是最美味的，因为它们都是顺应着天时地利自然催生。而在这些食材里，冬笋是我眼里最傲娇的一位，因为它不像别的蔬菜还能用大棚培育，连春笋都可以用谷糠暖着让它乘早上市，冬笋却完全不吃这套，只在最寒冷的时节出现，季节过了便是过了，怎么也留它不住。所以咱还是乘着它最好的季节使劲享受这天赐的美味。
平日里炖着或者炒着冬笋都不错，但是说起原汁原味，还是得搭上好的白米。两者都是甘甜之味的佼佼者，稍加调和，搭配的味道会十分出彩。这饭十分好吃，不用其他菜我都能吃一大碗。
用料：
杂粮
数支冬笋
白米
一大汤勺米酒
半勺生抽
盐
油
香菜
做法：
冬笋洗干净，剥去大部分外壳，削去污泥，放入汤锅加入清水和少量盐煮熟。
剥去剩余笋衣和不能吃的老根头，切成片。
锅中加油，下笋片翻炒，然后加入米酒和生抽和盐调味后加入一勺煮笋的水煮滚。
这是米酒和生抽量的参考
白米中加入一些杂粮，洗净后，上面铺上炒好的笋料。用正常煮米饭的方式煮饭
煮完后，搅拌均匀，稍微再闷几分种更入味。
蓝莓果酱
用料：
一盒（大概10安斯）蓝莓
1/3杯白糖
1小匙玉米淀粉
1/4杯水
做法：
把所有材料一起拌在一小锅里，中火烧开
转小火慢煮3到5分钟，不时搅拌一下以免沾锅
关火，放凉，装瓶
随心所欲中式墨西哥卷饼
没想到疫情发展的这么快，在国外隔离的第三周已经无聊到极致了，只能在厨房大展身手了。用所剩不多的材料随心所欲突发奇想来一个中国味道的墨西哥卷饼
用料：
一包墨西哥卷饼
适量胡萝卜
适量洋葱
适量彩椒
适量黄瓜
适量紫甘蓝或包菜
适量鸡蛋
适量鸡胸肉
一包冷冻蟹棒
甜面酱
黑胡椒汁
做法：
胡萝卜擦丝
洋葱，紫甘蓝切丝
黄瓜，彩椒切条
蟹棒，鸡胸肉+料酒花椒煮熟捞出切条
（以上步骤响应题目号召随心所欲，蔬菜只要新鲜选什么都行只要你喜欢，主要是要焯水的记得焯，我的都可以生吃所以方便嘻嘻。当然你喜欢什么肉也可以换调料也是。）
平底锅少油将鸡蛋打散煎成蛋饼妆捞出备用
不用洗锅将饼放入转小火刷上一层甜面酱
然后随心所欲摆上你想吃的食材（喜欢的就多点，自己搭配开心就行。）
有没有小摊贩的感脚哈哈哈
刷上黑椒汁在食材上卷起来就开吃吧！
配上绿豆沙简直下剧神饭呀哈哈哈
剩下的食材可以保鲜膜放冰箱 第二天炒饭什么的也刚好呀
面包超人饼干，可爱到无法抗拒！~
一直对面包超人那萌萌的圆脸毫无抵抗力，今天就来做一款面包超人饼干，可爱得放到过期都舍不得吃~

面包超人配上各种表情包，其它角色做成mini小包包背在身上，不要太可爱呀！
用料：
85g黄油
50g糖粉
35g全蛋液
170g低筋面粉
10g奶粉
2g可可粉
红曲粉
姜黄粉
紫薯粉
香橙粉
黑白红粉黄融化的巧克力
做法：
黄油室温软化，加入糖粉混合均匀。
分3次加入全蛋液，每次都搅打均匀。
筛入低筋面粉、奶粉，混合均匀并压拌成光滑面团。
取40g面团加可可粉调成棕色，取20g面团加姜黄粉调成黄色，取20g面团加紫薯粉调紫色，取20g面团加香橙粉调橙色，剩下的面团取一半加红曲粉调成红色。每个面团分别擀成4mm厚的薄片放在冰箱里冷藏1小时。
先用全身卡通模具在红色面片上扣出面包超人的身体，再用圆形模具在原色面图案上扣出面包超人的头部，拼成一个整体。
再用各色面团分别完成面包超人其它部位的造型装饰，烤箱预热160°C烤15分钟，中途可盖锡纸防上色。
晾凉后用融化的彩色巧克力装饰面包超人的五官等细节。
BlingGo！~
BlingGo！~
BlingGo！~
苹果鲫鱼汤
红色蔬果满满的维生素A，护眼圣品。

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
用料：
1只苹果
1条野生鲫鱼
2根铁棍山药
1根胡萝卜
1只番茄
适量料酒
少许盐
做法：
鲫鱼洗净，下油锅略煸，至两面微黄即可。
烧一锅热水，滚了之后将煸过的鲫鱼放入水煮，加入姜片和料酒。开大火。
到再次煮沸后，倒入切好的山药、番茄、苹果和胡萝卜。大火沸腾后转小火慢煮。约40分钟。
苹果和胡萝卜会让汤充满果香，口感偏甜。可根据个人口味加少许盐或不加盐。撒上葱花。
葡式蛋挞（10个量）
这个方子在原方子的基础上做了改进，减少了淡奶油和糖的用量，增加牛奶的用量，而且一开始不用加热，简单美味哦！
用料：
蛋黄：2个蛋挞皮：10个
低粉：8克
牛奶：90克淡奶油：70克
白砂糖：25克
做法：
1、牛奶装入容器中，加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化  
2、步骤1中加入蛋黄搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀  
3、将过筛后的低筋面粉加入步骤2中，轻轻搅拌至无干粉状态   
蛋挞皮放入烤盘中     用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟
萝卜炖猪手
用料：
1只猪蹄
1根萝卜
适量料酒
适量姜
适量葱
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
猪手洗净剁块放入冷水里烧开焯水去除浮沫。
之后沥干水，锅中放油，加入葱姜爆香，加入煮熟翻炒片刻。
淋入料酒，再加水没过猪手，加生抽和老抽开大火炖煮1小时，注意控制水量不要烧干。
萝卜洗净切块放入锅中，加盐继续炖煮萝卜熟软即可。
收汤汁浓稠盛出即可。
迷迭香：菠萝咕咾肉
菠萝古老肉，这道经典的粤菜，相信一定是很多人的心头爱吧，可你知道它的来历吗？据说是清朝在广州喜欢中国菜的外国人特别喜欢糖醋排骨，可吃惯了大块肉的外国人怎么都不喜欢吐骨，于是菠萝古老肉就应运而生了。
浓油酱赤的肉类味道自是不错，可燥热的夏天总是容易就没有胃口，然而要是有了一盘菠萝古老肉，酸甜的菠萝在去掉肉腥味的同时，又给肉赋予了一层新的味道，食欲似乎瞬间就恢复了。或许是因为广东的夏季特别长吧，菠萝古老肉当然也是格外受欢迎。
用料：
1斤里脊肉
半个菠萝
1根红辣椒
1根绿辣椒
3勺番茄酱
1勺料酒
1勺白醋
3勺淀粉
1个鸡蛋
3勺白砂糖
1茶匙盐
做法：
里脊肉、菠萝、青红椒、番茄酱等备料
里脊肉从中间横着切开，然后切十字花刀，斜着切不要切断
接着切成条状，再切成小方块
肉里放入料酒、盐、蛋清腌制3分钟
青红椒切菱形块
菠萝切块在盐水中泡30分钟
将切好的里脊放在淀粉中裹匀
热锅冷油，油热至六成时倒入里脊
炸至表面淡黄色后盛出备用
青红椒过油
番茄酱、白糖、白醋搅拌均匀
锅中倒少许油，接着倒入调好的番茄酱汁儿大火烧开
加水淀粉搅拌均匀
接着倒入炸好的里脊裹上番茄汁
放入炸过青红椒翻炒
再倒入菠萝
继续翻炒至番茄汁均匀包裹所有食材
酸酸甜甜的菠萝古老肉就出锅了
什锦炒馒头
今天只吃米饭的孩子爸爸不在家，我就用剩的馒头给女儿做的炒馒头，加了许多女儿爱吃的玉米粒，没想到做出来香香哒，又简单又营养美味，作为早餐很快手，可以前一天晚上把材料都切好奥，大家都试试吧
用料：
1个馒头
个鸡蛋
适量盐
适量玉米粒（鲜的冷冻的都可）
适量豌豆粒（鲜的冷冻都可）
肉粒多一根火腿肠
适量葱花
适量黑芝麻（瓜子仁松子仁都可以）
少量生抽
做法：
把玉米粒豌豆粒洗净控水，火腿肠切丁，馒头切丁，葱花切丝
鸡蛋打散放入大碗中，加鸡蛋两倍的水放少量的盐再搅匀
把馒头丁放入搅匀的鸡蛋液碗中，搅拌让馒头丁均匀的裹上蛋液，备用
起锅热油，放入葱花炒香，放入火腿丁煸炒再放入玉米粒和豌豆粒煸炒加入少量的生抽，切记少加，加多了，菜品就不漂亮了，再放入备好的馒头丁，快速翻炒防止粘锅，加入少许盐，看到馒头丁变得紧实，或许有点黄黄的就可以出锅了，撒上黑芝麻就可以装盘了
真是又漂亮又好吃😋
鸡胸杂蔬凯撒沙拉
营养健康的一款超美味的高蛋白高纤维低脂沙拉
用料：
一棵至两颗 看大小或个人喜好火炬生菜
适量 (我放的比较多)baby菠菜叶
适量其他类生菜叶
半罐鹰嘴豆(我用的罐头)
20颗左右杏仁
一个整鸡胸鸡胸(过白水煮熟切块)
半颗牛油果
一大块南瓜(蒸熟)
适量(我只放了一点点，因为还有其他更健康的调味料)脱脂凯撒萨拉酱
适量黑胡椒和盐
半个柠檬汁(用新鲜柠檬挤)
适量小西红柿
做法：
如图把配料里面的菜都放到一起(除蒸熟的南瓜和牛油果外，满满一大盆(很大一个盆，平常烘焙和面用的超大盆)
加入一点脱脂凯撒酱(没有的话用普通的也可以，或者千岛酱等自己喜欢的酱，毕竟一盆菜配一点点酱就可以)，盐，研磨黑胡椒，挤入柠檬汁，把蒸熟的南瓜和半个牛油果肉放进去，戴手套用手把牛油果南瓜(抓成泥状，带一点点块状ok，也不用太碎)，和所有菜混合均匀。根据自己口味调整调料配比。

非！常！好！吃！
辣椒酱（黄豆酱版）
用料：
250克黄豆酱
50克油
1.5茶勺盐
一大块姜
200克蒜
25克糖
15克白醋
750克新鲜小米椒
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
红酒咖喱烩羊肉—捷赛私房菜
这道菜烹制时，红酒经过炖煮，少了酒精的刺激，只余酒香同辛辣的咖喱相互交融，将羊肉的膻腥味尽除，口感和味道都十分别致。
用料：
400克羊肉
200克土豆
100克洋葱
50克西红柿
10克咖喱
4克冰糖
4克盐
5根辣椒
3片姜
15毫升油
做法：
羊肉切4厘米左右见方的块；土豆、洋葱也一同切块，西红柿去皮切小块；
锅内倒油，放入切好的主料、调料、水和红酒；
盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌出锅即可。
蔬菜火腿披萨
没有背后故事，只有一只被烫到的手😂
第一次写 写的不好，大家多多包容 爱你们
用料：
150g面粉
适量酵母粉
适量盐
适量糖
半个洋葱
半个红辣椒
半个青辣椒
70g火腿肠
150g马苏里拉奶酪
适量番茄酱
做法：
忘记拍照……网上找了一张
首先发面，我做的是8寸，比较笨，和面的时候让老妈帮我做的，所以我说下大概步骤：先倒小半碗温水，然后加入适量的酵母粉，充分融化后再加入一点点盐和糖，然后倒进面粉里和面，揉到面团表面光滑即可，然后放到温度相对高一些的环境里（我是用微波炉……）大概40min至1小时左右
切好洋葱、火腿、青辣椒和红辣椒备用
面发好后，把它擀开，差不多披萨盘大小就可以了，然后把披萨盘稍微刷一层油，然后把披萨饼皮放进去，把饼皮一圈稍微压厚一些，中间用叉子整个扎一下
均匀的刷上一层番茄酱，然后洒上马苏里拉奶酪，铺上准备好的蔬菜和火腿，喜欢拉丝效果的话，可以一层菜一层奶酪，最后铺完后上面再撒一层奶酪。大概就是图上这样，可根据个人喜好添加蔬菜和奶酪
烤箱200℃预热10分钟左右，然后把制作好的披萨放进烤箱，烤个10-15分钟就可以享受美味的蔬菜火腿披萨啦！
噔噔噔噔噔噔~ 其实我也是第一次用烤箱做，不过还是很成功哒，大家如果也喜欢的话，就动动手试试吧~第一次写菜谱，写的不是很好，图片也忘记拍，下次会争取写的详细些~
干锅香辣虾（简单版）
用料：
一斤虾
一个土豆
一个黄瓜
一把辣椒（最好要辣一点的干辣椒）
一小块生姜
两个花椒
做法：
虾开背去虾线，然后把虾放些淀粉。土豆切成食指粗的长条，黄瓜也切成长条，生姜切片，辣椒切两段
锅里多放些油，然后把虾放入油锅炸，炸成红色，虾卷起来，虾七分熟，然后把虾捞出来控油。土豆放入油锅炸至七分熟，捞出来控油。（虾和土豆要分开放）油倒出来可以炒菜用
锅里放些油，放入辣椒，生姜和花椒。爆香，然后把虾放进去翻炒，炒一会之后吧土豆和黄瓜放进去翻炒，翻炒几下就可以出锅了！
雪菜鸡丝面
用料：
标准粉200克面条
50克鸡胸脯肉
50克腌雪里蕻
50克胡萝卜
15克植物油
5克大葱
2克盐
2克白砂糖
5克酱油
玉米5克淀粉
2克胡椒粉
做法：
雪里蕻洗净，挤干水切碎末；葱切末；2。　胡萝卜洗净切丝备用；3。　鸡脯肉洗净切丝，放入盐、淡色酱油、淀粉、白糖、少许胡椒粉腌渍15分钟；4。　锅内倒油烧热，将鸡丝速爆炒后捞出待用；5。　锅内倒油烧热，放入葱末、雪里蕻末、胡萝卜丝及白糖、盐，以大火煸炒；6。　再将鸡丝回锅拌炒均匀；7。　面条煮熟盛入碗中，加入鲜汤，铺上雪里蕻末和鸡丝即可
制作提示
鸡蛋面可自己制作或到超市购买成品，也可用挂面代替
简单易上手的黄焖鸡
这道菜虽然用料是鸡🐔，但却是一道快手菜，操作简单，麻辣程度也可以随意切换，我觉得有客人或者平常都很适合做，新手小白也可以把它作为鸡类料理的第一个尝试。
用料：
4只大鸡腿
10朵干香菇
2个螺丝椒
1个红辣椒（可有可无，我只是为了美观）
1把（多少随意）干辣椒
如图生姜
如图（多少随意）大蒜（可不放，只是我家里爱吃所以放了）
如图（别放多了，除非你喜欢甜口）黄冰糖（普通冰糖，白砂糖均可）
2勺（喜欢麻就多放点）花椒粉（自己研磨的更好）
1勺（5-10克）胡椒粉（黑白随你，白的更好）
1勺十三香（可有可无）
1勺鸡精（可有可无）
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
大鸡腿剁成如图大小，用清水洗两遍，再泡着备用，水变红了就换水，血水泡出来了才不腥。
干香菇洗净泡发切成两半，不切也可以，看个人喜好。干辣椒剪成小段，生姜切片，大蒜用整的，红辣椒切段，螺丝椒滚刀切或者切马蹄状或者切段都可以，随意～
冷油下黄冰糖，小火煸炒。鸡腿可捞出水沥干。
全程中小火，炒成焦糖色即可。（怕糊了就全程小火）
转中大火，将沥干的鸡腿倒入锅中。
放入干辣椒，大蒜，生姜，翻炒均匀。
加入生抽（调味），料酒（去腥），老抽（调色）。顺序随意～
加入花椒粉（喜欢吃麻的可以多放两勺），胡椒粉，十三香。顺序随意～（其实这一步我还放了辣椒粉末…因为自己喜欢重麻重辣的口味）
倒入开水淹没鸡腿（必须是开水必须是开水必须是开水），放入干香菇，翻炒均匀，煮开转中小火，盖上盖子焖15分钟。
汤汁少了一半的时候放红辣椒和螺丝椒，鸡精（可不放），翻炒均匀，继续盖上盖子焖两分钟。
辣椒断生即可，开盖转大火收汁，最好还留点汤汁，不要收完了，那样你就没有汤汁泡饭了……爱吃干的也可以收完，随意随意…出锅出锅～
肠仔包
一次发酵！省时间！肠仔最好买大牌子的安全放心，我用的是双汇比较多。如果自己会做就更好啦！⚠️我想提醒一下各位，每个地方季节气候湿气不一样、如果下面液体的量不够的话可以自己加一点一点的加比好揉反正不够就加！万一加多了面又太软那就加干面粉继续揉！没关系的主要揉好就可以了⚠️液体可以用牛奶或者水、用牛奶面会比较香.，⚠️如果用高筋面粉做就要注意水量了，高筋粉会比较吸水！自己调节就可以了！我用的香满园蓝色包装面粉！⚠️夏天温度高可以把牛奶或者水提前防冰箱冷几个小时这样可以延迟发酵，天气冷就不用了！
用料：
3.5克（冬天4克夏天3克）安琪酵母
350克低筋中筋或高筋面粉都可以
50（我南方人喜甜）白砂糖不喜甜就放10克
150左右纯牛奶或者水
做法：
只要揉透面！蒸出来的包子就很白的！
没有任何添加剂也可以做出白白胖胖的包子
将揉好的面团分割剂子，我的面团一个大概40-45克左右.夏天温度高酵母发酵很快、可以把剂子放冰箱做好一个再拿出来这样比较好操作！下面分享这个超级好用的排气方法，一份剂子擀面杖擀扁，对折，三次，如果粘擀面棍就洒点干面粉.
这样对折，一个手不好拍照.
卷起来、然后搓成长条！
长度就是肠仔三倍
把面头部包起来
我一般喜欢四卷这个长度蒸出来比较好看！这个看你买的香肠大小！图片这个大概有10cm左右
一个接一个，拿面纸垫住！如果没有就在蒸笼刷一层薄薄的油。
如果没擀面杖也可以用这个来回折的方法搓长条！也是可以把气体排出去的用力就可以了！重覆三次就可以了，最后搓圆的时候注意力度轻一点粗细均匀一点！
全部做好进行发酵、时间大概一小时！主要看状态的！夏天就直接放锅里，锅里放足够的水！冬天锅里放入足够的水，开火烧到45度放手下去感觉是暖暖的但又不烫手就可以，然后放入香肠包进行发酵，二十分钟看看水有没有凉了，如果凉了再加暖，继续发酵到1.5倍就直接开火蒸，水开蒸10分钟，焖它1.2分钟开盖！⚠️不要发过了不然蒸出来表面凹凸不平！
这个是做好的的对比图！
如果有不懂就留言吧！
欢迎交作业～
自制肉肠更健康啊无论怎样吃都放心
玉米肠仔
这个肉肠制作很简单方便下厨房有好多方子大家可以看看
嗯
喜欢记得收藏交作业！
腊肠包
光滑
拔丝红薯
一道老少皆宜的美食
用料：
个红薯
克糖
做法：
红薯切块
加水加糖化开
一定要不停翻搅
糖化成稀的，黄的差不多就好了
可以在锅边少加点油，利锅
最后把炸好的红薯倒进锅里翻搅出锅😊