xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
各种果蔬汁，坚果米糊
本篇只要能写下，每天还会有更新的。
做好了要尽快喝，放久了会氧化也会不好喝的哟。

工具:破壁机一台（我的破壁机分冷热杯的，写破壁机冷杯的就是做出来是常温的，写的破壁机热杯的就是做出来是热的）
果汁杯机一台（一般做很软的东西我会使用，没有用破壁机冷杯也可以的）
东北地区蔬果没有南方那么丰富请见谅！
本人为了减肥，所有东西里面都没有加糖或者蜂蜜之类的东西，需要加冰块什么的都请根据自己情况和口味添加！
喝的人多喜欢水果多就多放，人少就少放，请自行斟酌，不要问我放多少克多少ML。
我只是分享给大家做个参考。

注:写熟的就是用水烫过了的意思。
用料：
适量各种水果，蔬菜，坚果
做法：
奇异果两颗+熟西兰花+水+破壁机冷杯
破壁机冷杯
任意坚果+黑芝麻+牛奶+（香蕉看你喜欢）
（再吃一颗煮蛋，这是我的晚餐，减肥的可以代餐用哦）
果汁杯机
蓝莓+香蕉+牛奶
破壁机冷杯
藕+梨+水（热杯也可以的，有藕也是可以代餐的）
果汁杯机
香蕉+木瓜+脱脂牛奶
破壁机冷杯（东西都很软一分钟就可以）
奇异果+茭白+莴笋+水（茭白和莴笋虽然可以生吃，但茭白有草酸还是烫下好）
桃+木瓜+胡萝卜+水+破壁机冷杯
奇异果+香蕉+牛奶+果汁杯机
奇异果+秋葵+黄瓜+水+破壁机冷杯
石榴+柚子+水+破壁机冷杯
苹果+菠萝+牛奶+破壁机冷杯
橘子+柚子+西柚+水+破壁机冷杯（一分钟就可以，即使破壁机也是剥掉果肉外面的薄皮口感好）
鲜人参+红枣+枸杞+水+破壁机热杯
木瓜+菠萝+桃子+水+破壁机冷杯（一分钟即可）
红提+石榴+水+破壁机冷杯
红提+柚子+奇异果+水+破壁机冷杯
白柚+红柚+西柚+水+破壁机冷杯（30秒）
菠萝+苹果+胡萝卜+水+破壁机冷杯
奇异果+秋葵+破壁机冷杯（一分钟）
西芹+胡萝卜+苹果+橘子+水+破壁机冷杯
香蕉+椰肉+椰汁+牛奶+破壁机冷杯（一分钟，一个椰子的椰汁比较少，会很稠喜欢稀的可以多加点牛奶）
柚子+橘子+西红柿+胡萝卜+水+破壁机冷杯
芒果+酸奶+牛奶+破壁机（30秒）/果汁杯（也可以只加酸奶或者牛奶，喜欢稀的就多加牛奶，喜欢稠的就少加牛奶）
生菜+大白菜+熟西蓝花+破壁机冷杯（1分钟）+水【任意能生吃的青菜都可以，我是大白菜叶吃完了剩下的不知道怎么处理就干脆喝了吧。就是浓浓的草味，喝不下可以加猕猴桃苹果梨蜂蜜之类的东西。】
西红柿+橘子+西柚+水+破壁机冷杯（一分钟）
熟南瓜+香蕉+牛奶+破壁机冷杯（15秒）
奇异果+苹果+水+破壁机冷杯（45秒）
杂粮奶酪煎饼
用料：
1个鸡蛋
克脱皮绿豆200
藜麦50克
其它面粉100（制作薄脆）
黑芝麻少许
辣酱、香菜、香葱少许
食用油
新鲜绿叶蔬菜
做法：
绿豆和藜麦头天晚上用水浸泡，早上用破壁机打成浆（注意少放水），如比较粘稠再随时加，这样比较好操作。
活一小块面制作薄脆。
把一勺杂粮面浆放入平底锅中摊平，随即放鸡蛋。
准备辣酱、黄豆酱、黑芝麻。
在摊好的煎饼上抹上各种酱及香葱、香菜，放上薄脆和生菜。
放上奶酪。
制作完成。
蒜香韭菜花鱿鱼🦑
冷油爆香蒜头，超好又简单快手的一道闪电菜。快点跟我一起做起来吧。
用料：
一把韭菜花
只鱿鱼
适量盐
适量生抽
适量蚝油
少许白胡椒粉
做法：
韭菜一大把，鱿鱼改刀切花，蒜头拍扁，小米辣可放可不放，喜欢辣味的小伙伴可以多放点，
冷油下蒜头小米辣炒出香味加入鱿鱼爆炒两分钟，放少许的盐继续炒出香味。
加入韭菜炒至断生，加入适量的生抽蚝油白胡椒粉即可装盘。
美味完成✅
简单又美味可口的午餐。
最好吃的番茄海鲜意面
要做好吃的经典意大利菜或是意大利面，精髓在于橄榄油、大蒜和番茄！
所有其他食用油都不能替代橄榄油，橄榄油的独特风味和大蒜交融形成一道菜的基底，然后配以各种口味、形式的烹调手法，万变不离其宗～
这里介绍一下我如何做好一份蕃茄味的海鲜意面，光盘后，连盘底余留的酱汁都还是香的！
用料：
80克（1人份）意大利面5号
1个（普通大小尽量选口味浓重的）番茄
适量（1人份）海鲜
1瓣（1人份）大蒜
2勺橄榄油
1克盐（酱汁）
1克盐（面汤）
1把（可有）欧芹
1撮（可有)意大利香草碎
做法：
准备好1人份的海鲜，选择任意你喜欢吃的。我买的是盒马里舟山海鲜萃（一袋可以吃两次），今天另加了两块之前剩下的青口。
先在深口锅里将水煮沸，煮面用。番茄表面划几刀，用沸水烫一会儿，可完整地剥皮。
此时，煮沸的水中加盐、可滴一些橄榄油。
煮面，定时9分钟（硬一点8分钟）。
煮面的时候切大蒜和番茄，番茄去蒂，切小块（比图片上再小），因为酱汁需要烧浓稠。
热锅加橄榄油，烧热后下蒜片，将蒜片爆香（请不要烧焦，会苦）
加番茄块
将比较大的番茄块继续铲碎，翻炒，出汁，变浓稠
加两汤勺旁边煮面的面汤（不要过早地加汤，等到番茄经翻炒后出汁了再加面汤或水）
同时倒入海鲜，炖煮
加欧芹碎（我在阳台种了欧芹）
可以加一点点一小撮的这样的意大利香草碎（香味浓重，不要过多）
酱汁中加盐
此时面刚好煮熟，捞出后倒入锅中，拌匀（转小火防止大火收干），酱汁不宜过干或过湿，最好的状态是吃完面盘底仍然留有浓稠而非液态的酱汁。
出锅、摆盘（可撒欧芹碎和帕玛森奶酪粉）
冬瓜薏米大骨汤
今日立秋，海边还是潮潮的，最近下雨，又预告台风，煮个汤祛湿排毒吧
用料：
克冬瓜         300
克薏米          30
片姜             5
水
勺料酒          2
克盐             3
根葱              1
猪汤骨       2              块
党参          1               片
当归           1               片
麦冬           1               粒
黄芪            1               片
鱼胶           1                片
香菜             1             根 
做法：
鱼胶提前一天泡发好，切小块。猪汤骨先焯水，水开加料酒2勺，加1片姜，下汤骨，水再次沸腾后煮5分钟，捞出汤骨，水倒掉。
再煮一锅水，水一定要加足，加入薏米，姜片，药材和鱼胶，煮开放入汤骨，大火煮开，小火煮70分钟。我还加了一点虫草花，可以不加。
加入冬瓜，煮20分钟，加盐调味，关火。
喝的时候把香菜和葱切末放入碗中，倒入热汤。
芝士土豆泥
用料：
1只土豆（大）
100毫升牛奶
少许黑胡椒
少许盐
少许香草
适量芝士
做法：
土豆切薄片，水烧开后放入，煮到断生（10分钟），捞出放凉，沥干水分。放入搅拌机，加入牛奶，黑胡椒，盐，一同搅拌。
混合物倒入烤盘，铺满芝士，撒香草，入烤箱120度10分钟。
香浓红枣糕
结合了好几个菜谱，第二次做，很成功！
用料：
80克大枣红糖
7个鸡蛋
多一点无核金丝枣
半盒纯牛奶
20克绵白糖
4个核桃仁
一小把葡萄干
30ml葵花油
适量低筋面粉
3克泡打粉
2克苏打粉
做法：
将金丝枣浸泡在牛奶中，2h。来不及的同学可以泡一会后用蒸锅蒸，枣子软的时候拿出来，用刀压碎。在这过程中将核桃仁和葡萄干也混在一起碾碎，葡萄干最好泡一下。
将鸡蛋打在盆子里，加入红糖、绵白糖，打发，最高档，大概五分钟左右就可以了。
将枣泥全部放入蛋液中，搅拌均匀，然后将低筋面粉、泡打粉、苏打粉加入里面，不要太多，能缓慢流动的就差不多了。加入适量葵花油，再不断的搅拌搅拌。搅拌很重要
装杯前可以在杯子周围刷一层薄薄的油防止粘杯。装杯后可以撒一点黑芝麻白芝麻做点缀。烤箱预热5分钟，上管150度，下馆160度，16-18分钟，看到有蛋糕开口就行了，不要时间上不要太长，不然会把水分全部蒸干。喷香的蛋糕就出炉了，自认为比红枣坊和枣糕王的好吃，亲们可以试试看哦~
土豆焖鸡
用料：
1个尖椒
3个土豆
半只鸡
海鲜酱油2勺酱油
1勺蚝油
6朵香菇
朵姜蒜适量
勺盐、糖适量
做法：
土豆切块，热油下锅煎至金黄后装盘待用；
鸡切成土豆大小，热锅下油放姜蒜香菇翻炒，炒出香味后放入鸡块翻炒，可以稍微煎一下，水份炒干后放海鲜酱油蚝油盐调味，适量加点糖提鲜后倒入高压锅加适量水压五分钟，压好后倒入炒锅，将土豆、尖椒一并倒入锅内，大火收汁。
培根牛油果溏心蛋🥑
天天看抖音看到疯掉😅
这个也是在抖音上看到的😋

做的时候还是有些步骤忘了拍照了😅下次继续改进
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
4片左右培根
勺一点点酱油
一点点黑胡椒
一点点盐
一点点糖
一点点烤肉汁
做法：
先准备好材料，牛油果要挑刚好能吃的
先把鸡蛋随温水开始煮，5至6分钟左右就捞起来，放进提前准备好的冰水里泡着

牛油果对半切开，去壳去皮
中间的肉也要挖少一点，挖到鸡蛋能放到中间，还能两边合起来
鸡蛋放入牛油果后，用培根包住
（包紧一点，不然培根一煎就会散）

不粘锅倒一点点油，把培根牛油果放下去煎，边煎边翻转
（翻转过程要小心一点，培根一收缩就容易散掉）
然后把调好的酱汁倒下去调味（盐、糖、酱油、烤肉汁，全部一点点）
Ps：其实我觉得有没有汁都没关系，因为培根本来就咸，也够味了
最后就可以装盘啦😝

撒点黑胡椒粉，对半切开，溏心蛋黄😆😆
下饭小菜之拌花菜
前些日子和朋友去烧烤店时点的拌花菜，结果不是那种经典韩式的，而是这种，端上来时以为不好吃，尝一口发现特别好吃，回家试了试，虽然不完全是饭店的味道，但也非常不错，清淡、爽口。
用料：
3、4根腐竹
1根黄瓜
半个白圆葱（紫圆葱特别辣）
2匙生抽
半匙麻油
3克盐
2、3个红干椒
大半匙醋
半匙糖
几棵香菜
做法：
腐竹提前用凉水泡软（早上泡中午用）挤去水分切成适当大小，黄瓜用菜刀拍扁切块，圆葱切粗丝用冷水浸泡去掉辣味捞出沥干水分，香菜洗净切段。
红干椒切段儿放入碗中，锅中倒少许食用油烧热浇在红干椒段上。
所有食材放入大碗拌匀装盘即可。
蛋挞皮香蕉派
用料：
1个蛋黄
1根香蕉
一丢丢黑芝麻
25g芝士碎
4个蛋挞皮
20g炼奶
做法：
1、蛋挞皮冷冻室拿出先撕掉锡纸底，不然回温了就比较难撕
2、香蕉切小小块，跟芝士碎放碗里，一比一的量，搅匀
3、回温的蛋挞皮软软的，可以包了，捏住封口再拿叉子按一下比较好看
4、放烤盘刷蛋黄液，撒一丢丢的芝麻
5、预热烤箱5-10分钟，可以开烤，210度15分钟，每个烤箱都有脾气自己看着办就行，要随时看看上色得怎么样，以防焦了
出炉的效果
 挺好看的吧
喜欢芝士，喜欢拉丝，我就是来凑个图片
凑个图片，
清凉乌鸡汤
具有清热解毒的功效🐾
用料：
半只乌鸡
随意盐
2根玉米
7个马蹄
2根红萝卜
做法：
焯水去腥会让汤汁更清甜~
不需放油~
出锅后再加盐哦~
红糖燕麦葡萄干饼干
用料：
200g+低粉或普通面粉
100g+燕麦片
100g葡萄干
1/2小勺泡打粉
1/2小勺小苏打
90g-红糖
50g+/-黄油
60g+植物油
2个鸡蛋
做法：
植物油中放入鸡蛋、软化的黄油和红糖，搅拌均匀，略搅打。
面粉和泡打粉、小苏打一起过筛，加入燕麦片，葡萄干热水淘洗后略略挤掉水分后放入。
将干粉类倒入步骤一的液体中，翻拌均匀。
取一团压成圆饼，入烤盘摆放整齐
烤箱180度左右，十多分钟。
【健康低脂】泰式豆香田园披萨
豆香四溢、营养均衡、风味独特的“伪披萨”。五彩缤纷的蔬菜富含充足的膳食纤维和维生素，异域风情的口味既美味又健康
用料：
180克普通豆腐
一个鸡蛋（常温）
40克玉米淀粉
150克土豆
100克洋葱
50克彩椒
120克菠菜
调料部分：
2克酵母
1勺橄榄油
适量盐
5克黑胡椒粉
做法：
豆腐沥干水分，放入鸡蛋、玉米淀粉、酵母。
将步骤1中准备好的食材搅拌成豆腐糊糊。
蔬菜部分（菠菜除外），全部洗净切丁。
菠菜洗净也切成小块小块的。
热锅倒入橄榄油，将土豆和洋葱一起炒出香味。
加入步骤3中的所有蔬菜，继续翻炒均匀，关火盛起。
将所有食材放在搅拌盆里搅拌均匀，放入模具内。
烤箱预热200度，将烤盘放至烤箱中层，35分钟左右。
简单猪肉脯
口味随个人，姜末很重要，白糖和蜂蜜缺一不可（一个调味一个增香、还有刷蜂蜜烤出来色泽好）老抽用来上色，其余材料都随个人口味。
用料：
肥瘦无所谓，纯瘦口感会差点猪肉馅
姜末要多些，猪肉和姜末很搭配，无需葱蒜姜末
黑胡椒
韩国辣酱
生抽
少许（上色）老抽
盐
白糖
蜂蜜
可以不加芝麻
做法：
猪肉馅儿加入所有调料搅和均匀，腌制1小时以上（我腌制了一整夜）。其实调料随个人喜好，可以做黑椒的、可以咖喱的、也可以麻辣的，等等。白糖调节甜度，辣中回甘很重要，蜂蜜调节风味（最后也需要刷蜂蜜烤出来才亮～）
我用大约40*22的烤盘，放入200多克的猪肉馅，附上保鲜膜擀成均匀的薄片（其实无需擀面杖，用手也可以做到），无需冷藏直接撕去保鲜膜，后放入烤箱烘烤。烤箱预热与否也不是很重要啦。。温度170-180，中层，20-25分钟。其中烘烤10-15分钟后，刷上蜂蜜撒上芝麻，烘烤5分钟，再翻面并刷蜂蜜撒芝麻，再烤5分钟即可（时间可能有所调整，随时观察，以免考糊）
剩饭也能高大上－脆香炸米饼
米饭烧多了，这几天刚好想着吃锅巴，于是就有了这道超脆“锅巴“的诞生，用辣酱或番茄酱蘸着吃别提多爽了！哈哈...
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
3g盐
适量黑芝麻(白芝麻)
适量花生油(较香)
少许黑糊椒粉
做法：
1.剩饭加少许盐水搅拌均匀后用模具压出形状。
2.鸡蛋打散后加入盐和黑糊椒粉搅匀。
3.米饭上均匀抹上鸡蛋液并沾上黑芝麻。
4.油锅炸制，注意多放点油哦！(如果没炸锅，可用油锅或平底锅)
5.待炸至金黄便可上碟享用。
6.沾点番茄酱更美味！宝贝们要少吃点，喝点凉茶哦！
蜂蜜柚子果酱
柚子的果胶丰富 富含天然叶酸(孕妇吃特别好) 
有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效 
自制的纯天然又健康
一起动手做吧！
用料：
一个柚子
400~550g砂糖/冰糖
适量蜂蜜
做法：
柚子用盐水洗浸表皮，再切下黄色的表皮（白色部分不要）留下一半或1/3的黄色皮切成细丝过下水 煮沸祛苦涩，捞起备用；
柚子果肉剥下 剥散，加水没过，加入黄皮丝和糖煮开，中火保持搅拌熬煮直到水分基本收干 呈粘稠状(大约半小时~1个钟)就关火 等温度降到60°或微热的时候拌入蜂蜜即可。
玉米面菜饼
早晨起来好饿，又不想吃太腻太油的食物，看看冰箱有绿叶菜，还有一点玉米面，又喜欢吃粗粮正合胃口，就开工了很快我的胃就能享受美食了。



太饿了，忘记拍过程图片了，相信大家没有图片一样可以做到
用料：
一小把菠菜
1/4洋葱
随意看自己喜好玉米面
一个鸡蛋
和面到稀稠能贴合到一起就可以牛奶
少许盐
做法：
洋葱，菠菜切碎
加入鸡蛋，玉米面，盐用筷子搅拌
如果太干缓慢倒入牛奶，和成能贴合在一起的饼
不粘锅刷少许油，(也可以不刷油)开始烙饼，等一面金黄色后反面至另一面也金黄色就可以出锅享用了
鲜榨蔬果汁
时下流行的健康蔬果汁，已经成了健身、养生届的网红鲜榨饮品。这里我选了自己喜爱的黄瓜、芹菜、菠菜和梨子，一起打成汁，咕咚咕咚喝下去，感觉全身都通畅了。

惠人原汁机已经并不陌生了，今天用这款机器转速低至43转，可以保留原汁原味的营养。最近天猫还有活动哦。用原汁机呀、破壁机呀都可以完成夏日清凉饮品。可以在7月31日－8月5日之间去逛逛天猫，全场满1999减200，999减100，399减40，更有1000减300的神券可以抢哟～超级划算哒……买买买吧～戳链接：https://pages.tmall.com/wow/ju/act/chaojipinleiri3yure
用料：
一颗菠菜
一颗芹菜
一个梨
2根小黄瓜
一片柠檬
做法：
蔬果洗净之后甩干水份
黄瓜切成小块
芹菜和菠菜都切成小段
梨子切成小块儿以后浸入水中防止氧化
将原汁机的各个部分组装好
这里有一个开关，在压榨比较软的水果时可以选择全部关闭，这样避免了浪费，像猕猴桃。如果压榨较硬的蔬果时可以选择半开状态，通过控制排渣量使出汁更细腻。最后清洗的时候选择全开的状态利于清洗。
先将绿色的蔬菜少量多次加入原汁机中。整个过程我都是把调节阀全开的，最后出汁依然是很细腻，没有氧化。如果追求更细腻以及更高的出汁率可以选择关闭这个调节阀，这样就能保证食材更充分的挤压。
把柠檬皮也切小块先放进原汁机，在依次将梨子榨汁，这样梨子与柠檬汁接触就不易氧化
蔬果汁榨完以后将果汁出口调节阀关闭不会滴出来了。
最后的纤维就这么一些，出汁率非常高哦。
榨好的蔬果汁可以盖上盖子放入冰箱暂时保存，食用之前摇匀
倒入杯子中饮用
在炎热的夏季还可以加入冰块
潮汕鲜牛肉做法之紫苏牛肉
jamie001的方子，这里传一下我自己做的图片，方便群友查询。
用料：
250克潮汕鲜牛肉（匙柄）
7-8片姜
15片紫苏
两勺盐
做法：
姜切丝，紫苏叶一切三（容易出味），两大勺盐，一起入水煮开。
半斤潮汕鲜牛肉，拨开，一片片放入沸水，10-20秒变色后捞起，就可以吃了。
炝拌西葫芦丝
我妈做的这道菜一绝，我也学了一手，实在好吃，所以决定写下来分享给大家～
市面上卖的西葫芦通常都很嫩，凉拌着吃会最大程度保留营养，比炒着吃健康。
用料：
1个西葫芦
4个干辣椒
1勺盐
各1勺香油、植物油
2勺糖
3勺醋
十几粒花椒
3根香菜
适量葱蒜末
做法：
西葫芦洗净用擦丝器擦成长长的细丝，放入盘中备用。葱蒜末放在西葫芦丝上，香菜洗净切成一厘米小段备用。
锅里中火烧油，油温热之前放入切段的干辣椒和花椒粒，油冒白烟才可关火，一定要炸糊花椒辣椒油才香。
用筛子过滤热油，滤出炸糊的花椒辣椒，将热油倒在西葫芦丝的葱蒜末上，浇出葱蒜香味。
加入香油、醋、生抽、盐、白糖和香菜末拌匀即可上桌了。鲜香爽口的小菜快试试吧！
CJ的下酒拉面鸡胗
朝鲜族下酒神器，啤酒杀手请求出战，吃了直说-맛있다👍🏻
用料：
500克鸡胗
1包方便面
2勺辣酱
半勺大喜大
半勺白糖
1勺生抽
半勺芝麻
1勺蒜末
1勺辣椒面
1勺辣椒粉
做法：
鸡胗切片不要太薄，不然没嚼劲，过油时容易焦，先过水去浮沫备用。
方便面捏成小块。
辣椒面、辣椒粉、大喜大、蒜末、芝麻、辣椒酱备用。
加雪碧生抽调成酱汁，注意酱汁不要太干了。
中火过油，先过油鸡胗。
过油再下锅方便面块，炸到外表金黄。
热油葱花爆香。
酱汁下锅加热起泡微变色就好。
下锅后快速翻炒，酱汁均匀裹满食材，关火出锅。
快速简单。
啤酒杀手，End。
姜汁饭
在我天天吃糙米饭已经吃的没花样的时候，恰巧看到东方比利的分享，学会这道香甜可口丰盛的姜汁糙米饭料理，就算是单独食用都很美味的哦！
用料：
100g嫩姜
三杯糙米或者五谷米
2片海苔
690ml过滤水
2小匙米酒
1小匙糖
1大匙香菇酱油
100ml素高汤
少许黑芝麻
少许蔓越莓干
少许胡麻油
做法：
糙米洗好后加水浸泡1/2小时，生姜洗净后切丝
将生姜与米酒一起倒入锅中，煮滚后熄火，将生姜与煮汁分开
将糙米虑干加入煮汁与水一起煮滚后，加入生姜再加入香菇酱油、糖、素高汤，煮成米饭
煮后的饭加入胡麻油搅拌均匀后成盘
海苔切成细丝后，和少许黑芝麻与蔓越莓干一起洒在饭上，即可食用
大骨头炖小白菜
小白菜味道鲜美，大骨头食补补钙神器，两者加起来解馋又不失美味。
用料：
适量葱,姜
40克(依照实际食物多少)盐
(鸡精也可以)半勺味精
4个大料
4棒骨
10颗小白菜
做法：
小白菜洗净，棒骨洗净用热水焯3分钟左右。
加入适量的水，(喜欢喝汤可以多加)，烧开后放入棒骨，中火炖煮20分钟，期间水开后加入大料，姜和葱花还有适量盐。
加入小白菜，直至炖煮熟。
无糖无油的纯全麦软欧包
减肥成功后特别喜欢做一些健康低脂的食物来代餐，这款无糖无油的100%全麦软欧包绝对是减脂代餐的小伙伴的首选哦，而且口感还不错，浓浓的麦香加上核桃仁的清香和蔓越莓的酸甜，让纯全麦不再那么难以下咽，喜欢的小伙伴做起来吧！
用料：
280克(我用了黑全麦粉180克，普通全麦粉100克)全麦粉
2克盐
1个鸡蛋
3克酵母
150克水
40克核桃仁
30克蔓越莓
做法：
蔓越莓核桃仁切成小碎块备用
除核桃仁蔓越莓外的材料放入和面机，开启和面模式揉20分钟
揉至扩展阶段
加入核桃仁蔓越莓再继续和面10分钟，让面团包裹住坚果
进行第一次发酵，发至2-2.5倍大
用首先沾面粉中间戳个洞，面团不回缩即可
取出面团进行折叠排气
松弛好的面团擀成牛舌状
从上往下卷起，两头收一下，底部收口向下继续盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团撒上干粉，用小刀快速割口子
摆放烤盘后入烤箱二次发酵至两倍大，烤箱下层放一烤盘热水帮助提高烤箱温度

预热烤箱，上下火160度烤20分钟（烤箱不同，时间也有所不同，根据自家烤箱情况决定）
出炉放烤架上晾凉切片，吃不完密封包装好放冰箱冷冻保存，吃时提前取出室温解冻，再入烤箱烤几分钟即可食用！
巧克力水果挞
烤温：180度、中层、上下火、10分钟左右
用料：
1个小苹果
85g低筋面粉
60g无盐黄油
适量黑巧克力
3个蛋黄
35g糖粉
1个橙子
2片黄桃
做法：
无盐黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀
分次加入蛋液，搅打成均匀奶油糊
筛入低筋面粉
用手轻轻捏合成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟
冷藏后的面团从冰箱取出，整成圆柱形，等分为12份
取一小份面团，捏成中间薄、边缘厚的圆皮，放入挞模，整形
烤箱180度预热，将蛋黄挞放入中层，烤10分钟左右，至表面上色即可，取出蛋黄挞、晾凉，等待的过程中，将巧克力加热融化，在冷却后的蛋黄挞内侧涂一层巧克力酱，各色水果切片，摆入蛋黄挞装饰即可
水果×鲜虾西柚沙拉杯
—8人份—
这是一道很适合聚会的开胃菜：用西柚、牛油果和东南亚风味的调料做成沙拉，搭配煎得焦香的大虾，盛装在玻璃杯里，造型好看，客人吃起来也会很方便。
当当http://product.dangdang.com/23543802.html
用料：
#煎虾
8只大虾
300g对虾
2 大匙沙拉油
2 小匙青柠皮屑
2 小匙青柠汁
少许现磨海盐和黑胡椒
#沙拉
2 大匙花生
3个牛油果
3个西柚
#酱汁
60ml青柠汁
2 大匙棕榈糖
2 小匙生抽
2 小匙鱼露
1 小匙新鲜姜茸
1个新鲜小红辣椒
1.5 小匙芝麻油
1.5 小匙沙拉油
做法：
调酱汁：把材料3 中的所有食材混合，搅拌至棕榈糖完全溶化，尝尝味道并根据自己的口味稍作调整，
以达到自己喜欢的酸、甜、咸味的平衡，放置在一旁备用。
将大虾去壳，去虾线，保留头尾，将对虾去壳，去虾线，去头尾，并将处理好的虾与材料1 中的其他
食材混合均匀，备用。
牛油果去皮去核，切成2cm 大小的丁，西柚取果肉备用。
加热平底锅，锅热后分批将虾煎至两面金黄且熟透，盛起。
把对虾与牛油果、西柚肉混合，加入酱汁，稍微拌匀，分别装入8 个玻璃杯中，撒少许花生碎，最后
再在每个杯中摆上一只大虾即可。
/More in FRUIT FEAST/
生晒木瓜丁
我太难了😓整个国庆节你们不是晒房就是晒车！要不就是晒景点和好吃的，一个非州猪瘟的到来搞得猪肉贵就别说了，连萝卜也跟着贵了起来！没钱的我只能在家晒木瓜丁[呲牙]，还别说就这木爪丁可以吃三大碗白粥😂
用料：
一个青木瓜
6瓣蒜米
适量海天金标酱油
做法：
在市场买回来的青木瓜。再说一遍一定是生的木瓜，不要有黄色的，黄色里面就熟了，一定要生了。洗干净蜕皮找个干净的竹篓放在太阳底下晒！晒到颜色变暗摸起来硬硬的，证明已经OK！如果温度达到30度的话，基本晒上两天就可以了。
晒好之后找个没油没水的玻璃瓶。蒜米辣椒切碎放进去！注意不要放盐。不然就太咸了。在把海天金标酱油倒进去不需要太多。把晒干的木瓜丁压下去，刚好盖过就可以了。放到第二天木瓜丁已经吸收了那些酱油会蓬松起来！做好之后放冰箱冷藏。一般有两天就可以吃了。
咸度辣味香味刚合适！吃起来脆脆的！
可以吃三碗白粥😂
牛油果芝士猪扒三明治
健康的早餐非常简单！猪扒要提前炸好～步骤忘了拍了
用料：
200炸猪扒
一个牛油果
一个鸡蛋
3片全麦面包
一片车打芝士
做法：
将鸡蛋煮熟，和牛油果一起切碎拌匀，加入黑胡椒，盐和沙拉酱拌匀，馅料就做好啦！
面包切边，一块面包上铺上炸猪排上面再铺一层芝士，讲三块面包都放进烤箱，180度火三分钟烤脆。没有炸猪排也可以放培根哟！
将牛油果馅铺满一层面包，然后将三片面包夹起来。中间切开，就好啦！开动吧！
凉拌土豆丝
夏季天热没胃口？酸辣开胃的土豆丝来啦！
用料：
2个土豆
6瓣蒜
2根小葱
3个干辣椒
2勺醋
2勺生抽
1勺白糖
1勺花生碎
做法：
土豆去皮镲丝浸泡出淀粉，放入开水中焯1分钟，捞出过凉水！
碗中放入1勺白芝麻、葱末、蒜末、干辣椒段，用热油烹一下！
料汁～2勺生抽、1勺白糖、2勺白醋、1勺鸡精、1勺辣椒油、少许花生碎搅拌均匀！
吃之前倒入土豆丝中即可，也可加入喜欢的青红椒丝和香菜丝哦！
奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤是西餐中特别经典的一道汤品，法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。

制作时要不停搅拌，让原料充分混合，至汤汁浓稠。搭配自制的面包可以中和口味，也不会感觉腻口。
用料：
50克中筋面粉
50克黄油
50克鲜虾肉
50克蘑菇
3克盐
50毫升淡奶油
1克白胡椒
做法：
准备食材：中筋面粉50克 黄油50克 鲜虾肉50克 蘑菇50克 盐3克 淡奶油50毫升 白胡椒1克
蘑菇切片备用
10克黄油入锅，中小火融化
»同款电陶炉开6档
倒入蘑菇，翻炒1分钟左右，倒入虾肉，炒至变红，盛出备用
奶锅中倒入剩下的40克黄油，烧至融化
加入中筋面粉，搅拌均匀，把面粉炒熟炒香
»炒面的同时，小心别溅到身上
倒入适量清水，用蛋抽不停搅拌至粘稠
»用凉水防止面起疙瘩
»加入清水后多搅拌，让炒过的黄油面糊完全与水融合，这样出来的奶酱才会细腻
倒入虾肉、蘑菇，继续搅拌1分钟左右
倒入淡奶油，继续搅拌1分钟左右
倒入盐、黑胡椒，搅拌1分钟左右，即可盛出
丝滑的口感和浓郁的奶香，只要你尝过一口就会爱上。
奶盖合集
收集了一些奶盖的做法
用料：
【牛奶少女的芝士奶盖】
215克淡奶油
50克奶油奶酪
5克盐
6克糖
【海盐芝士粉奶盖】
30ml牛奶
100ml淡奶油
1.2克海盐
4克细砂糖
2克芝士粉
【芝士咸奶盖】
30克牛奶
30克奶油奶酪
120克淡奶油
20克糖
2克盐
【咸的】
27克芝士块
77ml纯牛奶
2克盐
50ml淡奶油
10克白砂糖
【夏天的芝士奶盖】
20克芝士
10克细砂糖
30ml牛奶
100ml淡奶油
做法：
奶油奶酪+牛奶+盐巴，搅打顺滑
淡奶油加糖稍稍打发蓬松
混合1+2，打发至可流动的浓稠状
【咸的】
1.搅拌杯中加入芝士块，纯牛奶，海盐，白砂糖，用手持搅拌机将芝士块全部打散即可，倒入杯中备用。
2.向搅拌杯中加入淡奶油 ，用手持打蛋器将奶油打发至十分发。
3.将步骤1打好的芝士慢慢倒入步骤2打发好的奶油中，边打边倒，打发至稀奶油状即可。
夏天的奶盖：
芝士+糖打顺滑，加牛奶打匀，加淡奶油打至浓稠。
番茄青豆鸡片
用料：
1块鸡胸肉
2个番茄
适量豌豆
做法：
鸡胸肉切片，用盐，五香粉等腌10分钟
番茄切小块，去皮最好，我懒了没有去
开火加油，放入鸡片，炒8成熟盛出。
锅内放入番茄块、豌豆，炒出番茄汤汁后放入鸡片，翻炒，加调味料出锅。好吃又下饭的菜就做好啦！
芒果西米露
夏日必备，一杯的量
用料：
克西米
个芒果
30ml椰奶
80ml牛奶
100ml开水
30g糖
40ml淡奶油
做法：
西米放入锅中，大火煮至剩一点点白心为止，大约15-20分钟。
「煮的过程要不停搅拌，避免啊粘锅，煮好后可以放入冷水中冰一下口感更好」
将糖，椰奶，纯牛奶按照用料克数倒入开水中，搅拌均匀
放凉后加入淡奶油

之后加入西米和芒果，
春笋酸菜炖五花肉
这是一道客家菜。
每年春天和冬天自家竹林挖的笋，和五花肉酸菜一起炖，开胃，爽口，暖心。
用料：
250克五花肉
500克春笋
150克酸菜 
10克盐 适量
1勺鸡精 
做法：
新鲜五花肉，新鲜冬笋（春笋），酸菜
五花肉切块（大块），酸菜和笋切块
加水没过食材，高压锅大火转小火20分钟
加入少许盐和鸡精，开吃
海之盐冰棍
用料：
一瓶海之盐
做法：
1：先将海之盐水冷藏 30 分钟。
2：倒入冰棍模具。
3：冷冻五小时以上。
4：取出
韩国泡菜
🍃🍃说到泡菜，估计都会想到韩国泡菜，但突然想吃的话，韩国泡菜做起来麻烦，而且腌制的时间也长，今天给做一个快手，白天做好，到晚饭就能吃的做法
用料：
2斤大白菜
1个苹果
1000克冰冻凉白开
250g蒜蓉辣酱(海天)
适量(按个人口味)辣椒干
适量熟白芝麻
做法：
蒜蓉辣酱是这种，还有一个致美斋的，味道也不错
大白菜
苹果
大白菜切段洗干净备用
锅里烧开水，把大白菜都灼一下
灼好的大白菜略干多余水分后，直接用冰水泡10分钟，泡好后捞起，重点来了，用手拿起来，用力挤干水分，你有多大力就多大力😂使劲挤就对了，图片上的我只挤了一次，后来忘记拍照了，反正就是挤到干干的感觉
现在来做泡菜酱，苹果削皮去籽，切小块放进料理机，把一支蒜蓉辣酱倒进料理机里，还有干辣椒放进去，干辣椒按个人口味，喜欢辣的小伙伴就加多一点，开启料理机，搅拌到图片那样
把搅拌好的泡菜酱倒进挤干水分的大白菜里
撒上白芝麻，搅拌均匀，用密封盒装起来放冰箱，腌制5小时左右就可以了
酸甜辣，因为放在冰箱里，特适合炎热的夏天
生煎鱼
煎鱼
用料：
野生鱼
大蒜
酱油
姜
做法：
将鱼腹上切好一些缝隙以便吸收用料。
添加姜，大蒜，爆炒
小熊注心巧克力饼干
用料：
长方形块状巧克力
画花纹可可粉或可食用颜料+水搅拌成浆
1颗鸡蛋
70克白砂糖
20克炼乳
20克软化黄油
4克泡打粉
捏一点盐
100克淀粉
200克Self Raising Flour自发面粉
做法：
把鸡蛋打散，依次倒入砂糖、黄油、炼乳搅拌均匀。
搅拌差不多的时候，放盆热水在碗下，隔水加热，使黄油完全融化
将面粉泡打粉过筛，倒入，搅拌均匀
看面粉吸水程度倒入掉入淀粉，搅拌成如图。

放入保鲜袋，用手拍实些，冷藏40分钟。
把面团擀成2mm厚的面皮，再冷藏30分钟。

最好铺保鲜膜擀，防粘
冷藏好的面皮上有间隔的放上巧克力块。

巧克力块可以用现成的，或者白巧克力融化与草莓酱混合，凝固成块，做成草莓味儿的。

要买这样长方型的巧克力，然后把它分成一块一块的。
切适量大小的面皮，把巧克力包起来，有间隔的放到铺有烘焙纸的烤盘上
烤箱预热至180摄氏度，烘焙12-13分钟（烤箱不同，烘焙时间不同），边缘有点焦黄即可
放凉后，把可可粉或可食用颜料加水搅成糊状，用竹签沾着画图案。
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
银耳雪梨糖水
用料：
1朵银耳
1个梨
30克冰糖
适量枸杞
适量红枣
做法：
银耳用纯净水放冰箱泡发
泡发好的银耳把底部挖掉
银耳洗净撕碎，撕小瓣比较容易出胶质
银耳跟雪梨红枣先炖二个小时，再出锅前放入鲜百合跟冰糖炖十五分钟
满满的都是胶质，宝宝很喜欢吃
杨枝甘露
用料：
1个大的或3个小台芒芒果
200ml椰汁
30克小西米
10克白糖
10克（或不加）淡奶油
做法：
材料：3个小台芒，西米30克，椰浆200ml，白糖10克，淡奶油10克（或不加）
小台芒的核比较薄，从中间偏前偏后各切一刀，用勺子把芒果肉挖出
装入榨汁机，
再倒入200ml椰浆，10克白糖，10克淡奶油，用料理机打成浆，
冷藏备用，
煮西米：多加水（煮西米的水会很粘稠，注意搅拌），水开后下西米，中火煮5分钟，关火闷8分钟，倒掉煮西米混浊的水，加凉水，水开后煮5分钟，闷15分钟。
至没有白芯，
静置，待西米下沉后，把热水到掉，
加入凉水或冰水中浸泡一下，
碗最下面放煮好的西米，
上面倒入芒果椰浆汁，
把上面两者拌匀，
最上面点缀芒果块（还可以点缀红色西柚，绿色植物等）
冷藏3小时后开吃👌
红烧鸡腿🍗一学就会小白也能做硬菜
这道菜也是我妈的拿手菜

我妈的方法都是比较简单的

就算你是个做菜小白都一学就会

话不多说

分享给你们

来尝尝我妈做的菜吧😋

《留着妈妈的味道2》
用料：
2只鸡腿
1小段葱
3-4片姜
2瓣 蒜
2个 八角
半小勺花椒粉
1勺料酒
半勺老抽
2勺生抽
2勺白糖
适量玉米油
1小勺香油
做法：
今天买了两只肥美的大鸡腿 洗干净准备躲它
两只鸡腿剁成块 能装一大盘
葱、姜、八角备用
锅中倒油，加入白糖小火炒成焦糖色
倒入切好的鸡块翻炒半分钟
加入葱、姜、八角、花椒粉、老抽、生抽、料酒、盐，继续翻炒一分钟
加水大火烧开，撇去浮沫，盖盖子转中小火焖20分钟
大火收汁，出锅前加入蒜末和香油搅拌一下关火.
装盘撒上白芝麻 就👌啦
岐山臊子面
宝宝第一次做
🙊
用料：
适量面条
适量醋
一块豆腐
个土豆
根胡萝卜
适量黄花菜
500克五花肉
做法：
鸡蛋饼切成菱形◇
素菜切成菱形
豆腐过油
按着顺序炒菜
牛奶排包
用料：
300克高粉
500克冷藏面种
60克白糖
3克盐
57克蛋
4克酵母
60克水
25克蜂蜜
60克黄油
250克高粉
170克水
2克酵母
30克玉米淀粉
30克黄油
70克白糖
300ml鲜奶
30ml橙子糖浆
3只蛋
做法：
高粉、水和酵母搅拌成团，冷藏24小时
将高粉、蛋、酵母、糖、蜂蜜、盐和撕成小块的面种放入搅拌，视情况加水量，起筋性后加入黄油搅拌至完成阶段
基础发酵至两倍大
将面团分割成12个，滚圆松驰15分钟
每个面团擀成长条形，卷起成长条
将面团并排于烤盘上，稍留间隙
发酵至两倍大，表面挤上卡士达奶油酱
烤箱预热170度25分钟，出炉冷却
在锅中放入玉米淀粉和200克牛奶，加30克糖搅拌煮沸
全蛋加40克糖搅拌，加入100克牛奶打至均匀浓稠
将蛋液倒入锅内混合加热，搅拌直到出现纹路
迅速将奶油酱离火冷却，当降到微温时，混入黄油快速搅打均匀
香辣鸡脖
用料：
一袋鸡脖
一勺白糖
适量辣椒
适量酱油料酒耗油
少许蒜蓉辣酱
1个八角
少许葱花蒜末
做法：
冻鸡脖化透
去干净鸡脖外边的淋巴结，还有白膜
改刀切两半，这样好入味吃着也方便
烧水加料酒，焯下说
起锅烧油，放入白糖，
白糖炒化，注意别糊了
炒好糖色放入鸡脖，翻炒上色
锅内加，葱花。十三香，翻炒
加酱油，耗油，料酒，蒜蓉辣酱，鸡精
加辣椒，八角，加水，喜欢吃软烂口感的，多加水，
大火烧开，小火炖20分钟，在大火收汤
收好汤，加蒜末，装盘出锅
鸡翅根炖土豆
用料：
2斤鸡翅根
半根葱
4片姜
1个八角
1块桂皮
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
2个土豆
做法：
鸡翅根洗净放水中焯一下(冷水放入翅根)
起锅烧油，放入八角，桂皮，葱，姜炒香
放入翅根
放入生抽，老抽，将鸡翅炒一会
炒至鸡翅根上色
加入开水莫过鸡翅根
大火烧开转至中小火炖25分钟左右
放入适量盐，自己可以尝一尝汤汁的咸淡
放入切好的土豆，炖20分钟左右(大火烧开转至中小火)
炖至土豆起沙就好了
出锅
喜欢吃肉松？自己做啊！
肉松是后台被问到最多的食谱之一
加工的肉松用的通常用的是不好的肉
为了改善口感，还常添加过量的油盐糖
有些商家为了让肉松的味道更鲜美
还会添加脂肪
肉松的营养价值本来很高，但这样一来
就完全破坏了肉松本身的营养价值
自制肉松就成了最好的选择
虽然口感未必有外面买的肉松好
但卫生、营养价值都能放心
这次做的是牛肉肉松，学起来～
用料：
1斤牛里脊
葱
姜
做法：
1 牛肉一定要炒干才能打

2 牛肉松做完后冷藏半个月内吃完比较好
牛肉洗净切块，焯水后洗净入锅
炖煮一小时左右，至完全软烂
牛肉放入干净无油的锅
翻炒让牛肉水份烘干
牛肉干放入柳丁，选择1或2档
打成粉末状
将打好的粉末倒入锅中
加入酱油、蚝油、芝麻油
翻炒几分钟，到入味即可
牛肉松做好平摊冷却后装瓶
牛肉松，完成！
日式炒乌冬面
一个人吃懒得一本正经烧菜煮饭，冰箱里有肉有菜还有乌冬面，凑合一起炒一下也是不错的一餐。
用料：
1包乌冬面
1小根胡萝卜
2-3片包菜                                 
1包菌菇
100克肉丝
2根葱
2片姜
2勺酱油
1勺味淋
1勺水
1/2勺糖
跟据口味调整盐
1小勺黑胡椒
做法：
包菜切粗丝、胡萝卜切丝，葱分葱白和葱绿。把酱油、味淋、水、糖混在一起为调味汁；
锅里加少量油，下姜片和葱白爆香；下肉丝翻炒至金黄色捞出备用；
锅子里的油继续下胡萝卜丝煸炒；
再下菌菇；
然后把白菜下锅；
放入乌冬面翻炒散开后下调味汁；
肉丝放进去一起加盖焖两分钟；
下盐、黑胡椒调味，葱绿部分下锅翻炒两下即可。
素茄丁面
用料：
2个长茄子
2个西红柿
2个尖椒
两千豆腐干
半根根胡萝卜
三大勺生抽
一勺老抽
两勺勺蚝油
适量盐
一个大料
少许葱末
做法：
辣椒丁
茄子丁
豆干丁
胡萝卜丁
西红柿丁
锅中放油，放入大料至大料冒泡
放入葱花
放入豆干丁翻炒，至豆干有点焦黄
放入胡萝卜丁翻炒
放入茄子丁
放入西红柿翻炒均匀，放入水与蔬菜平齐，不能超过蔬菜。
放入辣椒丁，放入生抽老抽蚝油，盖上盖子中火炖煮10分钟左右。放入盐，依个人口味，个人觉得拌面的卤稍咸一点比较好吃。
做好了
味道不错😜
一大碗茄丁面，闺女的最爱！面条脑袋😋
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用料：
200ml椰奶
适量冷冻蓝莓
100ml水
1匙蛋白粉（任何厂牌口味都可以）
做法：
椰奶加水混合均匀
倒入一匙蛋白粉，通常使用罐子里附的那个匙子就行了。
用食物处理机高速搅拌
倒入蓝莓一杯
使用食物处理机的搅打头打碎蓝莓
完成
黄小厨之葱油面
用料：
2份面条
2根小葱
5克糖
1勺酱油
适量虾仁
5克盐
适量花生米
做法：
小葱分别切成葱花和葱段
葱花煎到飘香后盛出，再起锅放油，葱段加盐煎到金黄，把葱段盛出，在剩余的葱油内放入酱油，白糖备用
花生米炸熟，去皮，弄碎备用，虾仁切碎炒好备用
单独煮面，煮好后把面倒入调好味道的葱油锅里把面拌好
把拌好的面装盘，加入之前准备好的花生碎，虾仁碎，葱花和葱段上，香喷喷的葱油面就好了
自家菜
面食
用料：
白面，紫署，鸡蛋，碱面
做法：
和面，醒面。
醒好了和蒸熟的紫署泥和韵
剁椒鸡胗&肉末豆角
用料：
鸡胗
剁椒
蒜薹
胡萝卜
豆角
肉末
蒜
干辣椒
辣豆豉酱
盐
做法：
鸡胗切片、蒜薹切段、胡萝卜切小条，热油锅，鸡胗下锅大火快炒至变色，盛出备用。用锅中的余油炒软胡萝卜条，然后把鸡胗回锅，烹入少许老抽，然后放剁椒，翻炒均匀，蒜薹下锅，根据口味适当放盐，再翻炒一会，OK～
豆角切小丁，蒜切末，干辣椒切碎。热油锅，把肉末炒散，蒜末辣椒末炒香，豆角下锅，再放一点点辣豆豉酱，烹少许水，多炒会，豆角一定要炒熟，不然会中毒di！出锅前根据口味放适量盐就行了
彩色虾仁
用料：
200g虾仁
一根莴笋
一根胡萝卜
一根杏胞菇
适量盐
少许白糖
适量玉米油
上浆用淀粉
做法：
虾仁去壳去肠线洗干净挤干水份，加一丁点盐，少许胡椒粉，一小勺淀粉抓匀腌制备用。
准备莴笋半根，一根太多了，我只用前段嫩的部分，后半段被我切块放在骨头汤里了。一根胡萝卜和二个小杏胞菇。
将蔬菜都切成丁。
锅里放水煮开，加一勺盐，滴少许玉米油下去，将蔬菜丁焯烫一下，时间不要太长，一分钟就可以了，将烫好的蔬菜丁用漏勺捞起备用。
锅放适量玉米油。
入虾仁滑炒，倒少许料酒去腥。
虾仁变色，马上倒入蔬菜丁，加一小勺盐，少许白糖调味，煸炒几下混合均匀后就可以关火出锅了。
成品
花甲粉丝
用料：
500克花甲
1把金针菇
1把粉丝
2片娃娃菜
5瓣蒜
1勺蚝油
1小袋辣椒面
1小勺盐
1勺豆瓣酱
1勺蒸鱼豉油
适量香菜，小葱
2个小米辣
做法：
蒜切末，小米辣切碎，和辣椒面，蚝油放一起
吐好沙的蛤蜊洗净
热适量油
浇在调料上
混合均匀
锅里铺上娃娃菜，金针菇
放上蛤蜊
倒入调料，盐，豆瓣酱，蒸鱼豉油
加水到金针菇的位置，大火烧开
放入泡好的粉丝
烧开即可，全程10分钟左右。 
今天做的纯蛤蜊版哒！
香煎藕饼&鸡胸肉
藕饼清甜爽口，鸡胸肉滑嫩入味。
用料：
一小段莲藕
两勺面粉
一个鸡蛋清
一片鸡胸肉
几颗黑胡椒
做法：
莲藕削皮刨丝，稍微挤一下水，加入鸡蛋清、面粉搅拌均匀，再加入适量味精和盐拌匀。
鸡胸肉片薄，加鸡蛋清、淀粉、盐和现磨黑胡椒抓匀，放冰箱冷藏一夜。
平底锅烧热，加适量植物油，把藕饼造型入锅小火兼熟，最后大火上一下色，再把鸡胸肉入锅煎熟。
装盘，用薄荷和青桔作点缀。
碎米芽菜土豆丁
碎米芽菜加上煎过的土豆丁，没汤儿上班族带饭合适。。。
用料：
肉馅
芽菜
土豆
葱
做法：
土豆切丁过水洗去淀粉沥干
油锅煎土豆丁至熟盛出备用
葱花炝锅出香味下肉馅炒至变色下芽菜翻炒均匀
下土豆丁翻炒均匀
烤原味花生米-烤箱版
烤箱长帝，32L，很普通的家用烤箱。每个烤箱都有自己的温度，请自己把握。
用料：
200克花生米
做法：
200g花生米
硅油纸平铺到烤盘中，花生米放平整。
烤箱上下管120度，预热3分钟。
烤盘放中层，烤12分钟。
烤到中间的时候拿出来晃动一下烤盘，让花生米受热更均匀。
热的时候不脆，但吃起来也香香的，凉了就脆了。
花生米我喜欢烤的轻一点，就是虽然熟了还是有些发白，不喜欢烤的重到发黄的程度。如果喜欢发黄一些需要适当延长烤的时间。
【宿舍日记】超下饭的干锅土豆片
在宿舍就可以做的快手干锅菜，别的干锅例如干锅菜花同理，学会这个就可以做各种干锅菜了！
用料：
3个土豆
少量猪肉馅
少许蒜、姜、小尖椒
火锅底料（我用的海底捞红油）
做法：
国内烧油加切好的土豆片炸至表面微黄。我这里宿舍不好处理炸后的油，因此油加的比较少，有点相当于在煎了。
土豆炸好后捞出。如果是分次炸的可以最后全部倒回去快速复炸一次捞出。姜、蒜、辣椒切好，下锅爆香。加肉馅炒至表面变色，下土豆翻炒。按照个人口味加几勺火锅底料。翻炒出锅。可以吃啦╰(*´︶`*)╯
双柠蜜
前两天去侨福芳草地的越南餐厅点了超级难喝到爆的双柠蜜，出门去城市超市买了两种柠檬回家炮制～现在教大家科学滴做出好喝又毫无技术难度的双柠蜜^_^
用料：
半颗黄柠檬
半颗青柠檬
3勺（1凉水瓶用量=4大杯）蜂蜜
500ml开水
400ml凉水
做法：
黄柠檬青柠檬都切片～当然是越薄约好～因为果肉细胞被切开～汁水才会跑出来（这里我是半颗切了8薄片）
将切好的柠檬片放入凉水瓶中（大约是4大杯的1L左右）～倒上200ml的凉水（这里不用热水是因为柠檬遇热水会破坏VC神马的）
用500ML开水将3大勺蜂蜜冲开搅匀（勺要大！）再加入200ML的凉水让蜂蜜水由烫转温～
将蜂蜜水（温）倒入柠檬水中～大功告成～开喝～春天里喝一杯温温的双柠蜜灰常舒爽～
有人问能不能全倒进柠檬水里～答案是不能～热水泡柠檬会破坏VC神马的～柠檬就白喝啦～一点不美白～还会对胃造成一定的刺激～
夏天的时候用冰块代替蜂蜜水中那200ml凉水～变成冰镇双柠蜜～～～
可以做任何汤底的干贝小排汤
夏天快过完了，可以一次多炖点儿汤，做饭的时候盛出来一些往里加冬瓜、丝瓜或者只加盐直接喝，能节约不少时间啦！其实以前炖汤的时候没放过干贝也很好喝的，这次做其他菜找虾皮的时候看到了干贝，随手抓一把洗了洗就扔进汤锅，没想到效果非凡，特别鲜！
用料：
1斤小排
几根葱
几片姜
一小把干贝
半锅水
少许黄酒
做法：
小排洗净，葱打结，姜切片
水烧开将小排氽一下，去血水
捞出洗净
接好半砂锅凉水，放葱结、姜片、加少许黄酒，小排入锅
放入一把洗好的干贝
大火开后转小火，炖炖炖炖，炖上最少一个半小时即可。
红绿灯（酸辣土豆片）
酸甜微辣我爱吃
用料：
2个土豆
1个青椒
2勺酱油
3克盐
勺生抽
1个西红柿
一勺耗油
少许葱
做法：
主料：主菜土豆切片，西红柿切片，辣椒切片去筋不辣。
热锅倒花生油下葱花炒出香味
下西红柿一勺3克加盐炒出汁
加入土豆片翻炒
加热一点水，两勺生抽，一勺耗油，两勺白糖翻炒均匀！
加盖小伙炖2分钟
开吃吧！
酿大蒜
酿大蒜是客家人的一个家常菜，今年除夕中央电视台《味.道》栏目花50分钟介绍了我家乡的美食，其中有一个就是酿大蒜。酿虽然属于客家菜系，但因为味道独特深受广大食客的欢迎，是宴桌上必不可少的一道菜。我不是客家人，但喜欢吃这个菜，所以也经常做。
用料：
蒜白切段，每段约10厘米
猪肉末
泡发香菇
葱花
调料:油，盐，糖，生抽(或者蚝油)，生粉，胡椒粉
做法：
制作肉馅:猪肉末，葱花，切碎香菇，调料混合，往一个方向搅拌。
蒜白切段，每段约10厘米，中间用牙签均匀刮刮，好像灯笼的样子，注意不要刮断，如上图。
把肉馅塞进大蒜里，尽量塞饱满些。
酿大蒜可以打火锅，也可以煮(煮7-8分钟就可以了)。开吃啦！
榴莲冰激凌泡芙
用料：
100g低筋面粉
3个鸡蛋
160克水
80克黄油
6克细砂糖
3克盐
根据需要放榴莲冰激凌
做法：
准备所有材料。
将黄油、水、糖和盐放在一口小锅中，小火慢慢加热，轻轻搅拌。
小火加热至水即将沸腾。
加入过筛面粉，搅拌至没有粉末。
用打蛋器快速搅拌，使面粉与水充分混合均匀，关火。
将已经打散的鸡蛋液，分多次倒入面糊中，每次倒入一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。
直到面糊变得细腻幼滑，提起来，面糊能拖出个长长的三角形就可以啦。
将制作好的面糊装入裱花袋，挤出一个个小小的泡芙柸，用勺子蘸一点刚才剩下的蛋液，把泡芙的尖尖头压扁。
烤箱预热后，上下火210度，烤10-15分钟后，将温度调整为190度，继续烤30分钟左右，观看表面已经上色即可。
烤好后，不要急于从烤箱中拿出，可以待凉会儿再拿出，以免泡芙下陷。
中间用小刀剖开，加入榴莲冰激淋，就可以美美享受啦。
披萨简单做法
厨房小白，买烤箱后的第一个作品，很简单，很美味！因为是一时兴起，又懒得去超市，就将就冰箱里的食材做出了这个超赞的披萨🍕
用料：
120克芝士
少许青椒
少许洋葱
少许（用适量盐腌一下猪肉
1根火腿肠
少许胡萝卜
做法：
取出面饼，在表面抹上适量的克拉油，把烤箱预热200度。
把50克芝士均为的洒在面饼上。
把切好的火腿肠均匀洒在芝士上。
再将20克芝士均匀洒在火腿肠上。
把腌好的猪肉放到芝士上。
把20克芝士均匀洒在猪肉上。
将胡萝卜，青椒，洋葱均匀洒到芝士上。
把披萨放入预热好了的烤箱中，加热10分钟后取出，将剩余的30克芝士均匀洒在面饼上然后放入烤箱加热，大概5分钟！
杂粮窝窝头
在这样的快餐时代  饿饭时期的窝窝头已经难觅踪影  自己动手做个窝窝头  忆苦思甜
用料：
500克杂粮面粉
50克糯米面粉
少许苏打
做法：
将杂粮面粉 糯米面粉 苏打 加水和成面团  面团要稍微干一点 这样比较容易定型  和好后静置半个小时
取小块面团捏成窝窝头的形状 放入锅中隔水蒸熟即可（杂粮窝窝头蒸熟以后颜色会变的很深 但是很美味很原生态哟）
早餐肠仔包-90分钟超快手香肠面包教程
肠仔包有很多种叫法，香肠面包，热狗面包，香肠卷等等。从小我就特别喜欢肠仔包，尤其是里面的香肠，经常是把面包先吃完，香肠藏到最后慢慢吃。

现在我有了肠仔包自由，经常会做给家人吃。不仅是早餐吃，只要有点小饿的时候随时随地来一个～

这个方子从打面到烤好总共只要90分钟，早上起来现做都能吃得上，做起来毫无压力～

配方的量是8个面包的量，需要增加或是减少面包数量，只需要按照比例改变即可。

黄油我是一开始就加的，黄油的量只要不大（面粉质量的10%以下），直接加和后面加没有什么区别。

面团中的鸡蛋，淡奶油和水最好是冷藏的，这样可以控制面温。
用料：
200克高筋粉
1只鸡蛋
20克室温软化无盐黄油
50克淡奶油
50克冰水
2克盐
25克细砂糖
3克酵母
10克白芝麻
8根香肠
做法：
食材一览，无盐黄油提前拿出来室温软化。鸡蛋液打散，一半加入面团，一半用来刷蛋液。
把面粉，半个鸡蛋的蛋液，黄油，淡奶油，水，盐，细砂糖，酵母一起放入面缸。
低速搅拌至无干粉状态，然后开高速。我用的是凯伍德的chef xl厨师机，低速开了1档2分钟左右，高速开了5档12-15分钟可以到全筋。
面团打了12分钟左右，双手沾水，扯一块面团，轻轻往两边拉扯，可以有较薄的膜出现。面团大约9成筋。
打好的面团无需松弛，直接分割成8个45克左右的小面团。
手成拱形，开始搓面团。上一个步骤里第一块分割的面团，这一步第一个搓圆。这样每个面团都有一些松弛的时间。
按照图中手法，把所有面团搓圆。
按照图中手法，手掌倾斜，把面团搓成水滴形。
把所有面团搓成水滴形。
开始包香肠。
按照图中手法，先把面团大头向两边擀开。一手捏着水滴形的小头把面团往自己方向拉，一手用擀面杖把面团擀长。
面团大头放上香肠，轻轻卷起，不要卷太紧。
卷好的面包底部裹上一层芝麻。
整型好的面团可以放进醒发箱。温度38度，湿度80%，45分钟。也可以提前在烤箱里放一碗烫水，把面包放进去醒发45分钟。
醒发好的面团大概有1.5-2倍大。
面包刷上一层蛋液，同时烤箱预热180度。
面包烘烤过程。
烤箱上下火180度，烤12分钟。拿出来之后放在冷却架上。
定妆照。
定妆照。
焦糖乳酪布丁
布丁是我非常喜欢做的一样东西
很简单的材料很简单的做法出来确是不简单的味道
奶香浓郁 入口即化
每次从冰箱拿出来三口两口就能解决一瓶
想 幸好自己能做
冰箱里一排排好想吃就拿
如果再配上焦糖的话味道就更棒了
一勺下去一定要到瓶底
舀起一勺布丁带着焦糖
那味道真是很美妙啊
用料：
50克奶油奶酪
100克淡奶油
140克牛奶
30克糖
1个鸡蛋
2克柠檬汁
40克白糖
1小勺冷水
一大勺热水
做法：
奶油奶酪加糖隔热水软化再搅拌至顺滑状态
奶油奶酪中挤入柠檬汁，拌匀
放入鸡蛋搅拌至完全融合
倒入牛奶和淡奶油，拌匀
拌好的布丁液过滤几次备用
40克糖加少许水小火熬到琥珀色加入1大勺热水成为焦糖
在布丁瓶中先倒入焦糖再倒入布丁液，放入烤盘，烤盘中倒入热水，水浴150度烤35—40分钟左右
烤好后在烤箱里焖一会儿在拿出来晾凉放在冷藏室里冷藏后食用
咸柠七(雪碧版)
小贴士：
1.	咸柠檬加上雪碧，口感不再那么刺激，会变得有些滑，味道上也会有一些怪，并不是每个人都觉得好喝
2.	咸柠檬罐头是在某宝买的，一罐650g至少可以做五十次，保质期只有一年，买前三思
3.	虽说咸柠檬可以止咳，但是加上雪碧，又加上冰块…你懂的
4. 微信公众号：高小胖的话匣子
用料：
半个咸柠檬
1听雪碧
适量冰块
做法：
咸柠檬切片
依次加入咸柠檬片、冰块、雪碧
搅和一下，直接喝
简易五分钟糖葫芦
第一回做、没想到这么简单哈哈。当时家里只有小番茄、就用的它。
用料：
适量小番茄（山楂、草莓或各种水果）
适量冰糖
做法：
串好食材备用
水和冰糖一比一、大火煮
煮到变焦黄后、用勺子或筷子沾一些、放入冷水、马上结块的话就是可以了
快速浇上糖汁后、放到凉的板子或盘子上
冷却后就可以吃啦！
凉伴羊肚
用料：
1个羊肚
多点蒜
少许香菜
半碗花生米
2勺醋
少许盐
少许糖
少许酱油
做法：
好象平常熬肚子那样,先把肚子熬透
把花生米炒好,放一边凉着,或许直接去超市买一包炒好的花生米.
把熬透的羊肚切成丝状
把荪,香菜切碎后放进切好的羊肚上.
放上盐,糖,醋,酱油,香油,再放上花生米一拌,就好像平常做凉拌菜那样拌好就可以了..
vitamix版香浓玉米汁
早上一杯香浓纯正的玉米汁能让一整天都有好心情
用料：
1根/100g玉米/玉米粒
适量牛奶
适量糖
300—500克水
做法：
我买的是已经剥好的玉米粒，大概一根玉米的量，前一天晚上把玉米煮熟放冰箱
第二天早上把所有食材放进破壁机里，牛奶按自己放，喜欢香浓点就都放点，水少放，我的破壁机是vitamix750，有煮汤模式，直接选择这个模式，五分钟后一杯香浓纯正的玉米汁就做好了，完全没有渣，不需要过滤。
免烤免淋面工具的造型巧克力奶酪蛋糕（附自制奶酪做法）
没有烤箱也可以是可爱的蛋糕 自己制作比外面的健康 没有用到食用色素 用的红曲米 奶酪也是自己做的
用料：
300克牛奶
一个鸡蛋
50克低筋面粉
3克泡打粉
5克盐
10克糖
1勺橄榄油
1个花型甜甜圈工具
1个柠檬
5克红曲米
20克白巧克力
50克椰浆
做法：
前面忘拍了 把低粉泡打粉盐糖适量牛奶调成糊状放到模具里 （松饼的调配）放到模具里 微波炉热饭模式打90秒 拿出来晾晾脱模 【奶酪🧀️做法：把剩下的差不多250克牛奶放到奶锅里加热到冒泡 放入挤好的柠檬汁 关火等一会用滤网过滤出来的就是奶酪了】 先放倒冰箱冷却一下拿出来用 把刚做好的蛋糕拿两个上合并中间再加一块蛋糕片 用奶酪粘住 在蛋糕的四周包上奶酪 成自己要做的形状 我想做的是苹果型 就两侧多包一点 
红曲米加温水融化过滤 把红色的水当到奶锅再放椰浆（这里的椰浆我是代替淡奶油 可以选择淡奶油）然后熬到红色就放入白巧克力熬到融化
没有专门的淋面工具就用漏勺 
最后加上一个卷心蛋卷做根就好了
番茄土豆沙拉
用料：
1个土豆
1个西红柿
1个鸡蛋
少许柠檬汁
少许沙拉酱
做法：
1.土豆去皮，蒸熟，放凉切块
2.番茄切块
3.熟鸡蛋切块
4.把切好的材料放进大碗里，挤上柠檬汁，放入沙拉，搅拌均匀即可
路边摊风味炒方便面
以前学校旁边一对夫妻的炒面摊生意特别火爆，番茄酱跟方便面的搭配超级好吃。毕业很多年了，走过很多地方居然再没见过这个做法，凭着记忆再做一次，果然是没难度的好宵夜。

ps：关于评论里面教我啥是麻油啥是什么油什么油的，我解释的很清楚了我用的是花椒油，我们这里没有叫花椒油的，就是叫麻油，您是喜欢芝麻油胡麻油还是随便什么油想放啥就放啥，我的口味不代表大家的口味，您不喜欢吃某种材料就换成别的，我也不能强迫您非得这么吃，这就是个快手方便面，有评论的工夫吃两盘了
用料：
我用的华丰2袋方便面
1/3根刨丝胡萝卜
1/4个切丝洋葱
一根火腿肠
随便什么几颗就行青菜
1个鸡蛋
适量番茄酱
一定要有花椒油
一勺酱油
做法：
所有配料切切切
切菜的时间先把面煮一下，煮到还有点硬的状态，关火，冷水冲到变凉。
锅里油热了把鸡蛋打散，然后放菜，翻两下倒一勺酱油。然后挤番茄酱，具体挤多少看个人吧，我喜欢多放一点。再翻两下把沥干水的面倒进去。
炒炒炒到面上沾满了酱，放一小勺盐，一小勺糖。然后疯狂的倒花椒油【我就是重口味你来打我啊】呛呛呛出锅～
开吃！【真的超重口】
【一看就会】家常硬菜—红烧猪蹄
猪蹄咸香微辣，高压锅炖的软烂入味，还非常快手，学起来吧～
用料：
4只猪蹄
10克冰糖
2勺老抽
3个八角
6粒花椒
2块桂皮
2勺料酒
0.5根葱
4片姜
2勺生抽
适量盐
2片香叶
克热水
做法：
猪蹄切块热水炒一下，除去血水
为了简单把带毛的部分都切掉了，大家也可以自行去毛
葱姜炝锅加冰糖炒糖色
然后加老抽调色，看着颜色比较鲜亮了就OK了
锅里加开水，然后全部倒进高压锅炖煮，炖四十分钟就差不多了
炖好后再倒回炒锅，加盐调味，大火收汁，最后搞定出锅～
香滑奶油布丁（消耗淡奶油最多的方法）
出这个方子是为了消耗剩下的淡奶油～
可我觉得挺好吃的～
甜度！做过的都说甜了，亲们按自己口味调整哈～
用料：
300克牛奶
60克砂糖
4个鸡蛋（全蛋）
500克淡奶油
做法：
1⃣️、牛奶加糖，搅拌至糖融化
2⃣️、往1⃣️打进四个鸡蛋搅拌至蛋奶混合均匀
3⃣️、往2⃣️倒进淡奶油拌均匀
4⃣️、过筛三次（确保滑，这步不能少）
5⃣️、预热160度，中层、烘烤30分钟。出现焦糖色即可，如图
香肠炒时蔬
最近被香肠迷住了，腊味十足，做法也花样繁多，今天忍不住又切了根炒时蔬解馋。
用料：
一根黄瓜
5个新鲜菌菇
一根香肠
一根胡萝卜
做法：
黄瓜，香肠，胡萝卜，菌菇切薄片备用。
锅中倒入少许油，待油锅热后，先放入菌菇煸炒至微变色，菌菇有些吃油，所以要控制好油量。
依次加入香肠，胡萝卜，黄瓜，放入适量的盐，翻炒至变色，即可出锅。
秋冬菜-粤式栗子焖鸡
很难得下厨做菜，一周有两三天自己做点小菜，都是想起就做的菜，卖相如何先不考虑，我们实际派还是喜欢味道第一。菜谱是学我妈的，很简单，营养美味，一家人都爱吃的粤式菜式。
用料：
半只（我是直接超市买的，鸡越新鲜越好）三黄走地鸡
1包（不要比你准备的鸡肉多就好）鲜栗子
4片姜
两茶匙生粉
10颗小干贝
按你爱好味道逐步添加盐
按你爱好味道逐步添加蚝油
出菜装饰用，也可以不放葱段
最后小火焖煮和出菜用砂锅
做法：
首先要准备好食材。超市买回来的鸡肉就带回家后就不要在放冰箱了,直接洗干净待用。热水泡干贝，最好是前一天晚上或一早开始泡，这样干贝容易煮开，如果没法提前泡，至少也用热水泡半个小时，泡好的水不要倒。姜切好片，要四五片就好，等下鸡肉捞味道时候用。栗子拆包后，大颗粒的切片。
鸡肉切件后捞味道，块头切小一点，好入味。放一点油、姜片、两茶匙生粉、一点盐，开始拌。等生粉融化后就加入蚝油，我家是用李锦记财神蚝油的，味道咸鲜，倒入适量再次拌起来，拌好就放一边待用，鸡肉起码要放10-20分钟入味。
锅预热放一点油，先把鸡肉炒半熟，放入干贝（水一起倒进去，觉得水还不够就再放一点，不要放多，我们要汁浓浓的。煮一下后把栗子放进去（要想栗子更容易焖的松软请下面最后的小技巧），开始焖煮，先大火焖煮10分钟，结束后看看汁水的情况，水太少的话就要加点水啦。接着再焖10分钟。
焖煮20分钟后，可以试吃一下栗子和肉，汁水也👅一下，如果还很硬，就继续中火煮一下，接着就是砂锅出场了。
倒入砂锅后小火（一点火）继续焖煮，鸡肉继续吸取汁水的鲜味。砂锅容易烧焦，请注意隔一段时间开盖翻一下，要不焦了就前功尽弃。一点火焖煮可以直到人齐了上菜才关掉。整个菜到这里就基本完成了！
薯你莓
好奇怪的名字，朋友发个图片问我这个你会做吗，我在下厨房搜了一下没找到菜谱，看着图片自己就来捣鼓一下，图片还有薯你莓这三个字
用料：
250克红薯
20克炼奶
适量草莓
适量椰蓉
做法：
将紫薯削皮，切片蒸熟。蒸熟后趁热加炼奶压成泥。
草莓洗干净沥干水，如果觉得草莓太酸可以加点糖份拌均匀
取一块30克的紫薯泥把草莓包住
包好后放进装有椰蓉的碗里滚一滚，让紫薯沾上椰蓉
好简单，薯你莓做好了
一品海鲜粥
用料：
白粥
蟹肉棒
鲍鱼糕
香菇
芹菜
盐
酒
胡椒粉
做法：
蟹肉棒切丝备用，鲍鱼糕切丝备用（用虾仁代替也是很不错的），香菇芹菜切丝备用
白粥烧到7分，下以上材料，加盐，酒；不停搅动
出锅前撒上胡椒粉。连味精都不用加