xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉木耳香菇馅饺子
老公最喜欢吃饺子，每次包饺子都是不一样的馅，今天做了个香菇木耳猪肉馅，老公赞口不绝啊，吃了一大盘。
用料：
300g猪肉
150g木耳
200g香菇
一个鸡蛋
500g面粉
少许料酒
适量盐
适量鸡精
一匙蚝油
两匙酱油
两匙味达美
少许五香粉
两匙香油
一根葱
做法：
准备面粉，加水揉成光滑的面团，面不要太软，太软没有口感。放置半个小时。
把肉剁成肉糜，剁的差不多的时候把葱切碎加入继续剁碎为止。放入容器，加五香粉，加一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，搅到肉馅和鸡蛋完全融合，黏度强的时候就可以
香菇木耳泡发，切成小丁，不要太碎，否则影响口感，加入拌好的肉糜里。
接着放入盐，料酒，酱油，味达美，蚝油，香油，鸡精。继续一个方向搅拌，直到所有的材料融合为止。馅就做好啦。
揉好的面团搓成长条，揪成小块，擀成皮。裹进去馅就包好啦。锅内烧开水下去饺子，锅开饺子漂上来，加点水，继续煮，反复三次，捞出就可以吃啦。简直美味😄
牛油果太阳蛋
简单粗暴的一道菜
用料：
半个牛油果
一个蛋黄
少许盐
少许糖
少许柠檬汁
少许黑胡椒
少许混合香草
做法：
牛油果对半切开，去核，柠檬切片在牛油果表面擦一擦防止牛油果变黑。
蛋黄放入牛油果核的位置，根据自己口味撒上盐，黑胡椒，糖，披萨香草。
放入烤箱180度，5分钟左右，观察蛋黄颜色，便面结皮中间流质即可出炉。
芝士砂糖欧包片（欧包吃法）
只是个怎么吃欧包的方法

不是怎么做欧包

这个吃法适合你觉得不大好吃的没啥味道的欧包
用料：
一片任何类型欧包（法棍、乡村等等）
马苏里拉芝士碎
细砂糖
做法：
欧包切片 铺在垫了油纸的烤盘上

铺上一层马苏里拉芝士碎
不需要解冻 冷冻里拿出来铺上就行
撒上一点细砂糖
喜欢甜就多点 不喜欢就少点
烤箱预热200-220℃都行
烤到芝士融化变色就可以了
或者可以先铺芝士碎，同样的温度烤至芝士融化变色取出
撒上细砂糖用喷枪喷一层焦糖
咖啡巧克力软曲奇
在枫叶国这无情无义无理取闹变幻莫测的冬日天气里，每当上完残忍的早课后，就格外迷恋这种治愈系的美式巧克力大只软曲奇(￣∇￣) 兼具蛋糕一般的松软香甜，边缘较薄处还有点松脆的口感。试验了几次后总结出这么一个还挺好吃的方子，以后继续努力改进o(≧v≦)o
用料：
8 tbsp黄油
1/2 tbsp白糖
1 tbsp红糖
1 tbsp枫糖浆
1 tsp香草精
1/2 tsp朗姆酒
1/2 tspEspresso咖啡粉
1个鸡蛋
1 1/2 cup面粉
1/2 tspBaking soda
一小撮盐
1 cup70%黑巧克力
#optional#
1/2 tspHazelnut Extract
做法：
将鸡蛋取出放至常温，烤箱预热350度。
将黄油切成小块，室温或隔热水软化后，加入白糖、红糖以及枫糖浆，用打蛋器搅拌均匀。
加入香草精、朗姆酒(我一般用black spiced rum，香气非常棒)、espresso咖啡粉(这里我用的雀巢牌)以及hazelnut extract搅拌均匀。
鸡蛋打散后加入搅拌均匀；然后加入小苏打继续搅拌均匀。
面粉和盐称好后过筛再与其他材料用刮刀切拌均匀成饼干面团，注意不要过度搅拌。
黑巧克力切成小块后与面团混合在一起。
将饼干按每50g左右称出，揉成圆球，按扁成饼干的形状，尽量压到由于黑巧克力块的阻隔下不能再薄的程度，进烤箱烤11分钟取出，晾干至少30分钟后即可食用。
超低糖宝宝饼干
超低糖手工玛格丽特饼干 很酥 没有任何添加剂 
做了很多次宝宝吃的饼干 终于不偷懒想起来做写教程！
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用料：
200克低筋面粉
200克玉米淀粉
4个熟蛋黄  
200克黄油
75克糖粉
2g盐
做法：
准备好材料 
煮4个水煮蛋，取蛋黄，把蛋黄放在筛子上，过滤成蛋黄细末 
黄油室温软化以后，加入糖粉跟盐，用打蛋器打发至体积变膨大，颜色变浅
倒入筛好的蛋黄细末，搅拌均匀
低筋面粉跟玉米淀粉过筛后加入打发好的黄油里，用手揉成面团 
揉好的面团不会太软也不会太硬
用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一个小时。
拿冷藏好的面团，取一小团，揉成圆球
放在烤盘上，用大拇指按扁，饼干会出现自然裂纹
做好小饼，放入烤箱中层，170度，烤20分钟。
烤好后是不是很漂亮呢~放凉装罐吧！
吐司小方（吐司的多样吃法）
有时候做了吐司却又不想总吃一样的，有时候改做三明治又觉得麻烦，吐司小方简单快手，而且好吃又健康，快来吧……
用料：
1块厚切吐司
5g黄油卷（总统）
1/8小勺砂糖
适量蜂蜜
做法：
烤箱上下火200摄氏度预热
用微波炉将黄油融化，均匀的刷在厚切吐司表面，撒上白砂糖，然后用面包刀切成需要的大小方块
将吐司小方刷黄油面朝上，放入烤盘内，放置烤箱最上层，烤至表面略微金黄即可（时间根据自家烤箱把握，我的烤箱200摄氏度，烤了10分钟）
烤好后取出装盘，淋上少许蜂蜜，🙏开动啦～～
彩椒鸡架
用料：
1只鸡架
1只青椒
1只红椒
1只黄椒
1只金黄椒
3瓣大蒜
1汤匙料酒
做法：
鸡架洗净剁块，用料酒腌制20分钟
各色彩椒去籽、洗净、切片，大蒜剁末
锅中倒油热至八成，放入大蒜末，爆出香味后放入鸡块爆炒至金黄
倒入彩椒块继续爆炒1分钟，撒盐出锅
南瓜汁
用料：
100克南瓜
250克清水
做法：
南瓜切片上锅蒸熟
放破壁机打25秒
原汁原味。喜欢甜的可以放点冰糖粉、或者蜂蜜等。
金丝枣糕
用料：
4个鸡蛋
85克红糖
140克低筋面粉
3克泡打粉
2克小苏打
2克盐
75克红枣(去核)
75克牛奶
80克玉米油
做法：
准备所有材料备用，并且把红枣去核洗净切碎备用
鸡蛋➕红糖用打蛋器或厨师机先低速打融化后，继续开高速打至浓稠纹路不易消失，我用4档打了10分钟
低筋面粉 苏打粉 泡打粉以及盐提前过筛，分次倒入蛋糊中，搅拌均匀
倒入红枣玉米油 牛奶混合后加入，翻拌均匀至无干粉

这是第一次做的，第二次做的时候加了花生碎，下次加核桃肯定也不错
第一次的图片，全蛋没打好有点不乐观

烤箱提前150度预热10分钟，再烘烤40分钟即可
第一次也没用小苏打，全蛋没打好出现发不高情况
这个就是第二次做的，蓬松效果很棒

我用了这个模具不用刷油 不用垫油纸就很好脱模了

淘宝搜:布朗尼模具
放凉后就能直接取块食用啦
快手司康（淡奶油消耗）
开了一罐淡奶油做曲奇，曲奇消耗量有限，想快快消耗掉淡奶油，免得坏掉浪费！
杏仁粉啊、椰蓉啊都可以不加，我手边刚好有就加了！基础口味，可以各种酱、奶油，轻轻在牛奶里泡一下也hin好ci……
用料：
260-280克淡奶油
275克低筋面粉
45克细砂糖
2克盐
4-5克泡打粉
10-15克（可不加）杏仁粉
10克（可不加）椰蓉
分量外（司康表面装饰）蛋黄
做法：
将所有粉类全部称量好放入一个较大的盆中；
加入淡奶油，不要一次性全部放入。留下10-15克左右看看面糊状态，搅拌至液体全部吸收，盆底如有干粉可继续加入剩下的奶油，成团即可（千万不要过度揉捏面团，不需要面团光滑）；
将拌好的面团放置在案板上（案板上一定要撒粉，放粘），按压至1cm-1.5cm，不要过薄避免影响膨胀；
用喜欢的模具按压出形状，什么模具都可以，实在没有模具用杯子也行，用手也可以，尽量厚薄一致；
按压模具要在面粉里沾一下，防粘；按一次沾一次粉啊切记……
按压好形状后，室温静置20-30分钟，刷蛋液；蓝后送入预热210度的烤箱，温度调整至200度，烤20分钟。观察上色后即可，完成。我烤了25分钟，而且还忘记拿出来，以至于上色过猛……
肉松蛋黄青团和豆沙青团
每年都自己挖鼠曲草 然后可以做青团还可以做青麦糕等各种好吃的
用料：
500克糯米粉
150克粘米粉
12个咸蛋黄
120克肉松
30克沙拉酱
300克豆沙
30克油
300克鼠曲草汁
做法：
咸蛋取出蛋黄蒸熟 
豆沙分成12等份25克一个
把肉松加沙拉酱拌匀分成12等份再包上蒸好的咸蛋黄
鼠曲草汁加入糯米粉 粘米粉 再加玉米油和软硬结合的面团
把和好的面团分成24等份差不多38克到40克一个
24个面团分别包上12个豆沙馅和12个肉松蛋黄馅 上锅蒸12分钟就可以关火 蒸好的青团最好趁热 包上保鲜膜这样放2.3天不会硬
美味营养山药糕
铁棍山药是补气的，非常有营养，适合体质虚弱的人。
而且一年四季都可以吃，夏天这季节做几个山药糕，然后冷藏后作为下午茶，想想口水都忍不住了。
最重要的是，这款茶点不需要烤箱，制作简单，味道美味。
用料：
500克铁棍山药
少许，约30克白砂糖
做法：
挑选铁棍山药一斤，洗净后上锅大火蒸软。
蒸好放凉后剥皮，套上一次性手套用手捏碎山药，按自己的口味加入白砂糖。
然后取50克，用月饼模刻出来，装盘食用。
红烧白萝卜
转自“稻麦特别好”的菜谱，试了一下很不错，记录一下。
用料：
1根长白萝卜，切块切条都行
适量生抽 老抽 糖 盐
适量小葱/或者用大蒜叶
做法：
烧水，水开放萝卜烫2分钟（去萝卡涩味），放点盐，食用油几滴，
烫好了，盛出沥干水
起油锅，中火，放萝卜，翻炒1分钟
加老抽
5勺，生抽2勺，糖适量，翻炒2分钟
加适量水，翻炒几下
盖上锅盖，微微火焖烧10-12分钟
期间翻炒几下。
出锅前转大火，加盐、鸡精，
盛出，撒上葱花，
完成。
电高压锅『芋头粥』
用料：
45毫升珍珠麦(Pearl barley)
45毫升去壳大麦粒(Pot barley)
45毫升碎玉米粒
45毫升荞麦仁(Buckwheat)
45毫升眉豆（Black eyed bean）
45毫升绿豆
45毫升Romanon Beans
45毫升糙米（Brown Rice)
300g大芋头
做法：
芋头去皮，洗净，切小丁
将芋头外所有料冲干净放锅内，加水到8杯线，然后放芋头，盖盖，排气阀放密封位置，按手动档55分钟
完成后，冷15分钟，排气，开锅
番茄牛腩（国琅多功能锅版）
番茄牛腩是我们全家都喜欢的一道菜，出去吃饭老点。但是外面做的肉少，每次都吃不过瘾。
趁着放假，孩子在家，给他好好补补～
用料：
400克牛腩
2个西红柿
半根葱
5片姜
3瓣蒜
2个干辣椒
1个八角
30ml生抽
15ml料酒
8克冰糖
做法：
准备材料和调料。
番茄开水泡三分钟。去皮，切小块。
葱姜蒜改刀切小。
国琅多功能机搅拌杯装搅拌勺。倒入十毫升植物油，将葱姜蒜，干辣椒，八角放入搅拌杯中。按主机炖煮键。
调料可以闻到很香的香气。主机发出提示音，打开盖子。
将番茄牛腩全部放入搅拌杯中。
加入300ml开水。这个水量可以盖住牛腩。
一个炖煮程序完成，即可起锅开吃。 可以撒少许香菜调味增色。
香煎鱼段
🤔上次没用完的草鱼，这次做个香煎鱼段吧！
超级香，底面还有点酥酥的，好吃~
泡椒鱼汤菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/105895220/
用料：
剩多少用多少😂鱼段
1小片姜
1个小米椒
少许小葱
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量辣椒面
做法：
这里是用了上个菜谱做鱼汤剩下的一段鱼，如果没有剩鱼的话，只要去除内脏和鱼线，洗净切成段也是很方便的~
平底锅中放油，将准备好的鱼段皮朝下放入。
（油热后用小火煎~）
准备姜末，小米椒丁，葱末少许。
鱼肉略微发白时均匀撒上少许食盐。
翻面，此时鱼皮面已经是诱人的金黄色啦
稍加一些开水，开大火将底面煎熟。
水干后将鱼段再次翻面，均匀撒上胡椒粉，孜然粉，辣椒面。
然后用勺将热油浇在鱼上，将调料粉烫熟。
均匀撒上准备好的调料，稍等片刻后。
出锅！开吃！
圣诞姜饼干
用料：
250克低筋面粉
1小勺（5ML）姜粉
50克黄油
30克水
25克红糖粉
50克糖粉
35克蜂蜜
25克鸡蛋
1/4小勺（1.25ML）肉桂粉
10克，表面刷液鸡蛋
20克，表面刷液水
10克，糖霜蛋白
70克，糖霜糖粉
1小勺（5ML），糖霜柠檬汁
做法：
把制作姜饼的所有配料倒入碗里
用手混合揉匀，成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约
3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）
用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型
把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液
在姜饼上刷一层蛋水液，中层上下火170度，10分钟左右即可取出
饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了
做好的糖霜，装入裱花袋里
在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可
红豆薏仁浓豆浆
【红豆】性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。
　　红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。
【薏仁】全名叫薏苡仁。本品是一种中药。味甘淡，性凉。归脾、胃、肺经。具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能。生薏苡仁性偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛，常用于小便不利，水肿，脚气，肺痈，肠痈，风湿痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分，炒薏苡仁和麸炒薏苡仁：性偏平和，两者功用相似，长于健脾止泻，但炒薏苡仁除湿作用稍强，麸炒薏苡仁健脾作用略胜。常用于脾虚泄泻，纳少、脘腹作胀。   祛湿啊~
【黄豆】“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
【一句话总结，养生这三样都是宝！】
用料：
豆浆机量杯一杯黄豆
1/2杯红豆
2/5杯薏仁
做法：
提前一晚泡好黄豆，红豆，薏仁。我是拿豆浆机配的那个量杯装的。杯子和饭锅配米杯差不多，其实自己用手抓一把也差不多是一杯量的。
第二天把都都洗了，放进豆浆机，然后加水量在中水位线，盖盖子。我喜欢喝原味的豆浆就不加糖了（喜欢甜味的就加糖，这个煮出来是2人的量，加3汤勺的白砂糖甜度一般甜），开始煮豆浆（其实应该按五谷，但是我手一抖，按了倍浓豆浆，也不错)咯~
有很多人喜欢滤掉豆渣，我喜欢厚厚的豆浆口感，我就不过滤了（喜欢滑滑的口感就过滤）。
红豆年糕汤
用料：
适量红豆
两块年糕
适量冰糖
适量海燕
做法：
红豆提前一天泡水
预热烤箱200度，中层，10分钟，日本年糕鼓起来即可。
红豆加水煮开后加入冰糖，根据自己口味调节。再加一点点海盐，小火至红丢软烂。
烤好的年糕放入红豆汤中。再煮五分钟。让红豆汤渗入开裂的年糕中。入味。也可以将烤脆的年糕直接放入红豆汤中实用。
青椒肉丝炒豆干
用料：
100克肉丝
块豆干3
3个青椒
红椒1/3个
2勺生抽
5克盐
姜丝蒜片葱白适量
料酒1勺
做法：
青红椒猪肉切丝备用
豆干切小块
热锅冷油下姜蒜葱白爆香
下肉丝炒至变色
倒入料酒和生抽炒匀
下青红椒炒2分钟
下豆干炒至青红椒炒软
放盐调味即可出锅～
辣炒海螺丝
记忆深处的味道
用料：
500克海螺丝
2勺豆瓣酱
6片姜
10瓣蒜
半个洋葱
1汤匙白糖
2汤匙蚝油
适量辣椒酱
2个八角
适量花椒麻椒
半听啤酒
适量水淀粉
做法：
海螺丝洗净
热锅倒油入除水淀粉外调料炒香
倒入海螺丝翻炒
倒入啤酒稍煮至收汤
淋入水淀粉出锅装盘
可爱薯饼
nono问我，“妈妈，你觉得我以后能不能当个艺术家，那样的话你要什么我就给你画什么”
用料：
500克蒸熟的土豆
一点点盐
30克面粉（中筋）
20克玉米粉（白色的）
一点点胡椒粉
随意，没关系的，只要不沾就可以洒在土豆团上的面粉（中筋）
做法：
蒸好后取500克，还没蒸之前大概450克
加入30克面粉和20克玉米粉
这么粘是正常的
铺好油纸，撒面粉，把土豆团倒入，再撒面粉
盖上另一张油纸，擀平
压模
画眼睛👀👄，记得一定要把筷子汤匙沾面粉再戳，不然不会长眼睛嘴巴的，因为她有神奇的自愈能力。哈哈哈😄
艺术品，有万圣节🎃的感觉
妈妈，好美味呀！这个味道怎么好像吃过，明明我们第一次做！
第二天，油没有过滤干净就会黑
她们都自愈了
今早发现炸的是一群熊，流星，因为你看到我压模好后，没有铺油纸吗？
蒜油虾仁意面
再忙也要好好吃饭🍽
用料：
1人份意大利面
6只虾仁
适量火腿
适量玉米粒
适量橄榄油
30g黑胡椒酱
2瓣蒜
适量盐
做法：
沸水煮意面（因为意面不好煮熟，所以第一步先煮上再做其他的 嘻嘻～）
锅内加适量橄榄油，将去过虾线洗净的虾放进去，两面煎熟～
放入蒜片煸出蒜香味后加入火腿碎、玉米粒大火翻炒，煮好的意大利面过冷水后也放入锅内，加盐和黑胡椒酱翻炒均匀～
好啦！出锅～香香的意大利面🍝 开始享用吧！
小白也能做出的灵魂火腿葱花卷
小白想要学点手艺，因家附近没有美味的包子可买，也想让囡囡吃得卫生健康，所以动起手来试试看，结果很出人意料地好吃哦。为什么说火腿是灵魂火腿呢，那是因为是自己买肉加工的火腿肠，更香，口感更佳，不同于超市售卖的火腿肠味道哟。同时也感谢下厨房的冇伱冇我的教程，对我非常有帮助。只是家庭要用量具来做比较麻烦，如果能简便更好，所以我就做了一版用碗勺作为量具的菜谱供日后参考👉
用料：
2碗+普通面粉
1大条或适量，自己看着办火腿
适量葱花
1咖啡勺酵母
4咖啡勺糖
1碗水水
适量盐
适量芝麻油
适量白胡椒粉
做法：
香葱火腿切丁备用，准备好高筋或中筋面粉，酵母
以家里的饭碗与咖啡勺作用量具，不用精准到克数，比较方便。
倒入2碗面粉，1勺酵母，4勺糖
倒入1碗8分满的温开水，搅拌
开始揉面，因上面用水量的影响，揉面过程中需慢慢加入面粉调整面粉湿度，边调边揉，揉到面团光滑不粘手。
面团不需发酵，将面团尽量擀成长方形，厚度自己感受，别太薄或太厚，ok后将长方形面片均匀刷上芝麻油，均匀涂抹盐，胡椒粉调味，再均匀地撒上葱花和火腿丁。
开始将面片卷边，尽量卷紧一些。
用刀切成大小均匀面团。
用一根筷子从小面团中间压下去，不用到底，抽出筷子后将中间捏起来，捏紧咯，不然蒸出来会有条裂缝一样。
全部捏完咯，漂亮的火腿花卷成形咯^_^，静待发酵至1倍大，室温下自然发酵有些慢呢，可以放锅里温水发酵快一点。
锅中水烧开，蒸架刷上一层食用油，放入发酵完了的花卷，蒸10分钟关火，别急着打开盖，关火后待两三分钟再打开盖子。
美味的灵魂火腿葱花卷就出锅咯，超超超好吃😋
应该是最简单的韭菜炒鸡蛋了吧
跟闺蜜在一个小区的好处就是，蹭吃蹭喝还蹭菜，这不，她家韭菜买多了，叫我一起消耗的。
靠谱的营养学家建议我们吃最传统的饮食，因为经过了历史的沉淀，最有益我们的身心健康。
韭菜鸡蛋可以说是对于中华民族来说，传统到家喻户晓的一道菜了吧。
我的烹饪原则是放最少的调料，以最简单的方式呈现食物的原汁原味儿。
用料：
一小把韭菜
2个鸡蛋
少许盐
少许十三香
做法：
韭菜摘掉干叶，洗干净。
鸡蛋两颗，打入碗中。
这就是所有的食材了，是不是超简单？
鸡蛋里面放入盐和十三香，搅匀。
韭菜切成段儿。
热锅中放入油，小火煎鸡蛋。
煎至刚刚成型，盛出。
韭菜炒软。
加入鸡蛋饼。
将鸡蛋用锅铲切块，和韭菜炒匀。
盛出即可。
烤吐司小披萨
材料可按自己口味放(培根，蘑菇，牛肉块，甜椒，西兰花，黄瓜，玉米粒，胡萝卜……好多选择)随意啦～
用料：
1片吐司片
适量披萨酱(番茄酱)
适量番茄
适量洋葱
适量火腿
适量马苏里拉芝士
做法：
准备材料:
将要放吐司上的材料切好～
吐司表面刷一层披萨酱(番茄酱)～
摆上所要放的材料～
放上火腿和马苏里拉芝士～
预热烤箱，200°，上下火，中层，烤(8–10分钟，根据自己家烤箱温度高低定）烤至表面金黄，芝士融化即可～
烤好啦～
猪蹄莲藕汤
冬天喝一碗，从头暖到脚
用料：
1个猪蹄
1节藕
盐
生姜
料酒，醋
做法：
剁成小块，开水过下，撇去血水，冲2遍
倒入锅中，加生姜，料酒，盐，一勺白醋
加入莲藕，八角等，大火烧开，小火慢炖即可
筷子插下，炖烂即可关火，撒葱花成出
十分种做成惊艳朋友圈的早餐，蔓越莓吐司布丁
元旦在家,给家里人做了这款吐司布丁往朋友圈一发,好评无数,要颜值有颜值,一起健身的群友还问我这样热量高不高啊?----哈哈哈,热量真不高.看看用料你就知道了。
用料：
两片吐司
两个鸡蛋
一瓶新鲜牛奶牛奶
很少很少，或者不放白砂糖
适量蔓越莓干
两个，切小块草莓
做法：
准备好所有材料，蔓越莓干用温水泡软
吐司片切成大小均匀的小块
牛奶、鸡蛋、汤混合在一个碗里，搅拌均匀
在烤碗中放入一层吐司块，导入布丁液，让吐司吸足布丁液
撒上一些蔓越莓干
再铺上一层吐司块，导入剩下的布丁液。这时候可以用筷子帮忙，让每一块吐司吸足布丁液。
在表面撒上蔓越莓干和草莓块，再筛上一些装饰用的面粉
放入预热好200度的烤箱中层，烤20分钟即可。
西红柿鸡蛋面片（面疙瘩）
快手，孩子很喜欢💕
用料：
100克面粉（中筋粉）
45克+850克水
150克切块西红柿
10克油
50克青菜
5-10克生抽
5克盐
2个鸡蛋
做法：
面粉和45克水入主锅，30秒，速度3-6调节混合，取出后揉成面团，搓成长条，如图，用大拇指和食指压扁后扯下成面片。
西红柿放入主锅，三秒速度5切碎，加油3分钟120度速度1翻炒，然后加850克水，10分钟100度速度1烹饪。
再设定3分钟100度反转速度1，同时从孔里依次放入面皮，防止粘连。加入生抽和盐，再设置4分钟100度反转速度1，结束时加入青菜。
再设定1分钟100度反转速度1，盖上两杯盖，将蛋液倒在锅盖上。
蛋液会通过两杯盖的缝隙慢慢进入主锅，蛋花很均匀也很美哦。
出锅。
看看蛋花，嘿嘿🎈
蛋黄溶豆
2020年的特殊机遇～禁足间修炼厨艺！新手厨妈上线
用料：
20克奶粉
3个蛋黄
5克玉米淀粉
做法：
材料完成啦
进烤箱啦
10分钟出炉
打包装盒给宝贝儿的小零食
不用发面的纯素西葫芦水煎包
最近格尔木的温度已经降到了零下，早上起来给流浪猫倒的水都会结冰，所以特别想早餐能吃点热腾腾的东西。

于是做了这款水煎包，用了烫面法做的包子，提前一晚上做好馅和面团，第二天早起了40分钟：擀面、包馅、水煎一气呵成。赶8点钟和志愿者们一起吃上了早餐。
用料：
1个西葫芦
2个青椒
1小把粉丝
250克面粉
140克温水（50℃左右）
适量盐
适量鲜蔬粉
适量白胡椒粉
适量藤椒油
适量植物油
做法：
粉丝泡软，切成1cm左右的丝。西葫芦和青椒切成丁1cm左右的丁。加胡椒粉、鲜蔬粉、盐、藤椒油搅拌均匀做成馅。放半小时后把西葫芦馅析出来的水倒掉。
用半烫面法和面。半烫面是指用50℃左右的水和面，如果没有温度计，就一半面用开水和，一半面用常温水和，最后揉在一起就可以了。烫面可以增加面团含水量，吃起来会很软和。

如果没有秤也没关系，一点点加水，边加水边用筷子搅拌，等所有面粉成为絮状然后上手揉成团，面团要稍微软一点。
面团揉至光滑，用保鲜膜或者锅盖密封好，饧30分钟。（也可以前一天晚上做面团，面团揉好后直接放进冰箱冷藏。）
把面团搓成长条，切成大小一样的面剂子。
把面剂子擀开成圆形，擀到像饺子皮一样的厚度。不需要像包饺子一样需要中间厚周围薄。
面皮中间放上馅，自己吃馅多一些也没关系，然后包起来，包丑一点也没关系，重要的是一定要捏紧了。
冷锅烧热，倒一点点油，然后把有包子褶的一面向下放，顺着锅摆满。
小火加热，等到包子底部成金黄色，加入一小碗水（倒进去后，水量大概有
5cm高），然后盖上锅盖小火焖熟。
开锅前撒黑芝麻和葱花。吃的时候可以用红油辣椒和香醋调一个蘸水。
红酒蔓越莓黑糖面包
在参考了其他人的方子后改良版，制作时间缩短了，成品柔软，及其香甜。按这个方子，做出六个中等大小面包。喜欢小餐包的话也可以再分割小一点。
用料：
中种：
175克高筋面粉
100克水
2克酵母
主面：
75克高筋面粉
3克盐
38克冲绳黑糖
25克全蛋液
32克冰水
2克酵母
25克黄油
适量馅：红酒
15克葡萄干
15克蔓越莓干
适量装饰：杏仁片
少量蛋液
做法：
葡萄干和蔓越莓干用葡萄酒浸泡待用。这个不用泡一晚，做面包时就泡上，等到面包团发酵完时，正好就可以用了。
中种材料放面包机揉面15分钟，成光滑的面团后，盖保鲜膜放发酵箱一小时。发酵到里面起拉丝即可
主面材料除黄油和盐外全部加一起，加入发酵好的中种面团，用面包机揉面15分钟。然后加入黄油和盐，再次揉面15分钟。揉好的面团这时已可以拉出手套膜。盖保鲜膜放发酵箱30～40分钟，发酵好的面团1.5～2倍大，不太大也没关系，用手指沾一点面粉按一下，小洞不回缩就发好了。
取出面团，轻轻排气，均分成6等份揉圆，用保鲜膜盖住，醒面10～15分钟。
把葡萄干和蔓越莓干倒掉葡萄酒，轻轻挤干一下备用，分成6份。
拿一个面团，压扁，不用压太薄，均匀铺上馅料，然后像裹春卷一样直接卷起来，把整个接缝处捏紧，两头合拢，团成圆形，整一下型。如果面团有点沾手就抹一点面粉在手上。
包好的面团放入发酵箱，箱底用个小碟子加满开水一起放进去，增加湿度。发酵40分钟。
发酵好的面团会增大1.5～2倍。拿出来，刷上蛋液，再撒上杏仁片。烤箱180度，20分钟。大约十分钟左右中途加盖锡纸。好了OK，满屋飘香。
酱爆虾仁炒面
很简单顺手的一道饭菜，自己一个人的话炒上这么一盘配一个简单一听可乐完全就是爱与美的享受，适合单身狗以及情侣狗享用，一人份两人份都值得拥有！！！
用料：
250g(够你自己吃的就好)炒面
一勺（普通）面酱
8只虾仁
适量蒜末
两勺半豆瓣酱
一勺韩式辣酱
做法：
将材料准备好，炒面过沸水焯熟，再过凉水，空水放一旁待用。将面酱豆瓣酱和韩式辣酱均匀搅拌。虾仁剥好去虾线放一旁待用。
待锅热入油，油温到六七成时，将蒜末倒入，煸炒炸香。
加入处理好的虾仁，煸炒至半变色，再倒入混合好的酱料煸炒，可根据自己的口味随意调整。最后倒入炒面，反复翻炒至炒面受色均匀。
摆盘，配上一个煎蛋，就可以享受晚餐啦！
冷藏发酵快手版肉夹馍
热气腾腾的肉夹馍，睡一觉就能很快享受到😃🌮
用料：
200克面粉
0.8克盐
5克油
2克酵母
130克冷水
适量猪肉
适量各种香料
适量各种调料
2-3小段大葱
3-4片食用姜
做法：
盐，油，酵母，面粉放到碗里（盐可以放到面粉下面，酵母不要和盐放一起影响发酵，中筋或高筋面粉均可）冷水分几次加入，揉成光滑面团，面团表面抹少量水，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵
冷水下肉，锅中加入少量的葱姜料酒醋，水开撇去血沫捞出肉，焯肉的同时把香料加入压力锅内胆中，倒入开水浸泡出香料味（家里只剩下这几样香料了，可以根据自家的饮食习惯加香料加辣椒）
根据肉量水量加盐老抽生抽少量的十三味香料粉醋料酒冰糖，预约功能煮肉/排骨键九个小时，面团也是晚上九点十点左右做好放冰箱冷藏的
第二天早上七八点拉出的面团能看见蜂窝状，代表面已发酵完成，把面团取出分成四等份，按出椭圆形
椭圆形擀扁擀长，中缝对折卷起，留下一端小尖头塞到饼胚底
卷好后被我按压后的样子，这是食材翻倍做的图片，用手按扁，稍微擀制，再醒五分钟左右，200克面粉正好能做四个饼子
电饼铛不用刷油，锅微热下饼子，烙至两面金黄，用手按压黄色部分稍微发硬即可出锅，
先把彩椒香菜炖肉随便切几刀，再一起剁碎，饼子放平从中间用刀划开，加入剁好的肉淋上几勺肉汤，趁热享受美食！（吃辣的可以加尖椒）
宝塔小窝头
用料：
200克玉米面
80克黄豆面
50克面粉
6克盐
适量热水
做法：
把所有的粉掺和在一起，逐渐加热水，慢慢揉和，揉至面团柔韧有劲。
将揉匀的面团搓成直径3厘米粗的条，摘成20克/个的剂子。
右手蘸一点冷水，擦在左手手心，取剂子一面，揉捏成圆形。
然后右手食指蘸冷水，捏成宝塔状小窝头头。
上笼蒸12分钟即可
蒜香泥鳅~家庭版
很多人都爱吃泥鳅，但是很多人都不会处理泥鳅，也有很多人不会做泥鳅，我是真的跟很多人请教了很多种方法，试过了很多种配料和做法，给大家总结出这个好用好做干净卫生的蒜香泥鳅🥰🥰
用料：
400克泥鳅
50克盐
1勺料酒
4瓣蒜
4片姜
1.5勺酱油
少许鸡精
8克糖
1勺蚝油
20粒花椒
50克水
做法：
泥鳅放少量水，放盐三大勺，最好装桶里操作，不会跑出来，或者装包装袋里头也行
5分钟后晕了，当菜板把头剁了
去内脏，使劲挤就行
锅里放油，煎双面焦黄
放姜
放花椒，煎香
把锅里多余的油倒出来，小火，放料酒生抽耗油鸡精糖水
小火焖，拍蒜，拍好就放，再加点姜
翻拌，汤汁全被吸走了，起锅
太好吃啦，当零食都行，鲜，香，软，嫩
鲜上鲜淋白灼菜心 一 太太乐鲜鸡汁
味道非常鲜美的鲜上鲜淋白灼菜心，加入太太鲜鸡汁调味，真鲜。
用料：
3大勺太太乐鲜鸡汁
500克菜心
3个蘑菇
8条鲜虾
1个蒜子
2条香葱
1勺(灼菜用)盐
1勺白糖
1勺生抽
适量花生油
适量清水
做法：
准备好主要食材
把菜心摘择好浸洗干净，把虾剥壳挑去虾线，蘑菇表面切花刀，香葱切葱花，蒜子敲扁切碎，准备太太乐鲜鸡汁。
准备调一碗酱汁，先把太太乐挤入碗内
放入一半蒜泥，生抽，白糖
倒入适量清水调成鲜酱汁
开始烫菜，把水烧开后放入菜心和蘑菇，放入1勺盐，让菜翠绿不变色，还让菜有一点味。
烫好后捞出
把蘑菇捞起
起油锅油热放入蒜泥炒香再放鲜虾仁炒一下
然后放入蘑菇，香葱，倒入那碗酱汁
把它们拌匀煮开就可以关火了
把煮好的鲜美酱汁倒入摆好的菜心里
把虾仁蘑菇摆放好，一碟非常鲜美好吃的鲜上鲜淋白灼菜心就完成了。
花菜炒蛋
用料：
个鸡蛋2
个花菜250克
克盐
勺料酒3
做法：
散花菜剁成末，鸡蛋2个加1小勺盐
锅中热油，倒花菜翻炒至花菜熟，加一勺盐
倒鸡蛋翻炒
倒料酒，继续翻炒，最后加一点水，不用太多水，放葱，盛出来。
汤味清甜鮮美的《椰子煲鸡汤》
椰子煲鸡汤是广东地区比较出名的一道汤品，将椰子和鸡肉结合煲汤食用，汤味清甜鲜美，营养丰富，是值得一尝的美味，而且还有很高的营养价值。

      增强体质
椰子和鸡肉中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，煲汤的时候，这些营养元素融入汤中，更易被人体吸收利用，能帮助在增强体质，提高免疫力。
用料：
半只老母鸡
个椰子
适量杞子
5颗红枣
8个马蹄
盐
200克瘦肉
做法：
椰子去壳，削皮，切条。鸡斩件，瘦肉切块。马蹄去皮，用刀背轻拍一下。红枣去核，杞子泡一下水。
我还留了一半的鸡，用来做海南椰子鸡。
食材放入锅中，加入清水，大火烧开，转小火，煮40分钟，再把杞子放入煮5-6分钟即可。
调入盐，一碗鮮甜可口的广东靓汤到嘴里喽。
烤菠萝蜜干
菠箩蜜一颗好大又不甜只能烤干试试，囗感有点像芒果干或者说是蜜饯。最终菠萝蜜干不是脆的，不是脆的，不是脆的！
用料：
1颗菠萝蜜
做法：
码好
可以码挤点烤后会缩
170x40分钟（温度别设这么高会烧焦好多，看下图）
这样太过火了不能吃要盯火
这样最好吃又香又甜
杏香龙俐鱼柳
不炸也香～脆～软
香：是外面杏仁片煎得香香的，脆，表面是脆脆的。软：是里面的鱼肉依然还是滑滑嫩嫩的～
用料：
青柠汁
龙俐鱼柳
杏仁片
盐
白葡萄酒
鸡蛋（只用蛋清）
生粉
胡椒粉（可根据喜好加或省）
做法：
所需材料
龙俐鱼先解冻，然后用干净厨房布或纸巾将水分拭干。切成两三口大小的片，不要太大太厚不容易熟。加盐，青柠汁，葡萄酒腌渍十五到二十分钟的样子
将腌好的鱼柳两面拍生粉，抖掉多余的生粉
然后再沾蛋清
最后两面沾上杏仁片，注意杏仁片沾得尽量均匀不重叠
锅里放油，小火将鱼煎到金黄后转另一面再煎到金黄即可
春季护肝 祛斑 玫瑰茉莉花茶
玫瑰有疏肝理气作用，还可以健脾。茉莉花也有舒肝理气作用。玫瑰有微微温性，茉莉花有一点点寒性，两者综合，不易上火。这款茶有淡斑作用，另外它不是女性专属，男性也可以用，舒肝理气最好不过了。
用料：
12朵玫瑰花
1-2克茉莉花
做法：

茉莉花 （内火大的可以茉莉花量大些）
沸水冲泡饮用，也可以加一勺蜂蜜。
婴儿辅食-自制宝宝无盐肉松
市面上的宝宝肉松都或多或少加了些盐，但一岁以内的娃最好不要吃盐，否则会增加肾脏负担。
用料：
克猪肉                200
片姜                      4
小葱                  2   根
料酒                  2   勺
做法：
有机土猪里脊200克左右切适中大块，放入滚水中焯熟，肉色全变，浮沫全出，捞出。
同时另一锅做水，姜片，打结小葱放入，至水开，放入焯过水的猪里脊，再加入两勺料酒，转小火，加盖慢炖一小时左右，捞出。
将肉放入食品袋，先用擀面杖碾压平，然后开始耐心环节，手撕肉丝，一定要撕得足够细才行，可顺便追剧。。。
一口无油无水锅，放入肉丝，小火！焙！其间不断翻炒，可用筷子不断划散，至肉丝全部变金黄颜色，盛出。
焙好的肉丝放入料理机，多打几次，打至粉沫状，大功告成。我用的万能的ergo chef 2，小巧不占地，功率大，打得hin细，赞！
西梅苹果泥
给宝宝做辅食呢，最主要新鲜，自己动手最放心！TB上果泥种类繁多，又贵又怕有添加。自己做的纯天然果泥，简单又环保，超赞！
用料：
2个西梅
1个苹果
做法：
2个西梅1个苹果洗净
西梅苹果一起泡淡盐水半小时
西梅可以再开水下锅焯水一下，
完整的焯水再切块，防止切了焯水把果肉污染了
苹果就去皮了更安心
西梅连皮，苹果去皮，切块，蒸软
西梅连皮，会增加涩的口感，但是会使果泥成玫瑰色很好看的
皮的营养也丰富，苹果皮有蜡就舍弃了
平时赞的小玻璃瓶，开水烫过消毒
苹果西梅分别打成泥，混合一起，装瓶，
冷冻保存，1周内吃完
冷冻的果泥吃法：
隔水蒸，期间用筷子搅拌果泥使加热均匀
温温的就可以吃啦！
果泥比较酸，不过宝宝一般都乐意接受的！
KK教你榨出超好喝的苹果汁
用料：
1个苹果
半个柠檬
适量水
适量白砂糖
做法：
准备好材料
柠檬削皮，切半
苹果削皮，切丁
将所有材料放入榨汁器
最后过筛。尽快饮用
味道很纯正！
小米荷叶饼
这款加了小米粉的荷叶包挺好吃的，很健康，夹着素菜和肉当早饭很不錯，記錄一下，是个温暖的兜博主那復刻过來的，以方便以後查阅！
用料：
80克小米
46克鸡蛋
220克面粉
2.5克酵母
120克水
50克酸奶
做法：
把所有材料加在一起
用筷子撹拌均勻再用手揉成面团！
揉到面团光滑柔軟就好了
分成7.8个剂子都可以的
把面团幹到半圓形状，涂上一层薄薄的油！
对半折好
用个沒有使用过的梳子压出花纹
再用手捏紧下面，上有波浪形狀，我是用梳子沒有齒状的地方往里推了一下！
发酵30分鐘，水開，再放入蒸笼，中火蒸13分鐘，關火燜3分鐘開蓋就行！
做好了
做早飯挺好的！
银耳红枣糖水
用料：
10g黄片糖
10粒A红枣
15gB银耳
10gC红糖
70g黄冰糖
1200gD水
做法：
红枣温水泡开，去核，对半剪开。
银耳温水泡开，去根，减成小块。
把各种糖称好，加入热水。
如果用冷水，稍微多加一点，水在烧的过程会蒸发。
烧水化糖，糖化完后，加入银耳，小火煮10mins。
银耳不用煮软，熟了就行。
加入红枣，煮到红枣胀开。
滤去表面泡沫，喜欢凉的冷藏，放冰箱可保存三天。喜欢吃热的微波炉加热一下。
自酿葡萄酒
用料：
葡萄10斤，冰糖两斤（不喜欢太甜的话可以少放些），剪刀一把（剪葡萄用的）玻璃酒缸一个
做法：
第一次做的葡萄酒，做葡萄酒的方法是从网上看来的。
甜甜的，可惜我不会喝酒，真可惜，昨天我妈喝了还一直夸呢，，嘻嘻，不过嘛，不能贪杯哦！！
做法：
1.十斤一箱的葡萄。2.把葡萄用剪刀一个一个剪下来，可以带一点点蒂。把破皮的挑出来另外放，最重要的要记得把烂的挑掉。3.剪好得葡萄。4.带蒂的葡萄用盐水泡十分钟，泡好后用清水冲洗干净，我洗了两次，破皮的用清水洗洗就好了，或者是吃掉它。5.洗干净的葡萄到入筐内沥干水（我就用买葡萄是装的筐，烂得跑回饭店里拿）。6.小粒的冰糖，这种比较好。大大的那种好像不怎么干净。7.葡萄每个都捏破在缸内，是每一个哦。8.然后倒入冰糖，用大勺子搅拌一下，盖上盖，密封紧实喽。等二十多天就好了。
《图1是酿好后的葡萄酒，图2是刚过滤倒入瓶子里的酒，图3来一杯吧！》酿好的葡萄酒，我一共酿了25天，海南的天气比较热，所以不用酿太久，我本来是想在21天的时候就开封的，就是忙到忘记了，酒味很浓，还蛮甜的。酿好的酒用筛子或是纱布过滤就可以了。（不过要记得筛子或纱布要消毒过后才能用哦。）
不会喝酒喝一点就醉了，(*^__^*) 嘻嘻……
《这是捏碎在缸里的葡萄》
竹荪虫草花枸杞鸡汤
虫草花有益肝肾，补精髓的功效，花旗参用于虚热烦倦，枸杞解热，黄芪曾免疫，降压抗老，莲子安神补脾肾，竹荪益气宁神，含有多种氨基酸，无机盐等，这道汤还适合体质虚弱，气短懒言，以及术后进补。
用料：
鸡腿
竹荪
虫草花
枸杞
黄芪
花旗参
莲子
木耳
盐
葱姜
做法：
竹荪去头上的伞边，减去尾巴密封处的那个点点，洗净切成两段，泡三十分钟，泡的时候滴两滴醋，少许盐，
莲子泡两个小时，木耳焯水，其他食材用之前洗净即可
两个人吃，所以只选了土鸡鸡腿，去皮，去骨，剃肉切块，鸡皮鸡骨可以留着一起煲汤，怕油可以不要鸡皮，
鸡肉冷水下锅焯出血沫，洗净
换水烧开下入鸡肉，再下入炖料，姜，葱结，竹荪，虫草花，枸杞，木耳，先不要下锅，
大火烧开，转小火炖一个半小时，加入枸杞，虫草花，竹荪炖20分钟，加入焯好的木耳，再炖十分钟，出锅前加盐调味即可。
栗子蛋糕
栗子煮熟去皮后，装入搅拌机加适量的水打成泥，锅中倒适量的色拉油，将栗子泥倒入炒至干爽即可，我在炒的时候加了一些砂糖，这样炒好的栗子泥还可以做酥皮点心呢呵呵，一举多得！所以在做蛋糕的时候糖和油的比例相对要减少一些，蛋糕做出来口感很好！
用料：
80克栗子泥
90克低粉
5个蛋黄
50克细砂糖
40ML色拉油
50克牛奶
1/4小勺泡打粉
5个蛋白
N滴白醋
做法：
蛋黄打入盘中加细砂糖打均匀
倒入色拉油搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
倒入栗子泥搅拌至无颗粒状态，要有耐心
低粉过筛两遍后再筛入加了栗子泥的蛋黄糊中彻底拌均匀
蛋白加N滴白醋，再倒入1/3细砂糖中速打发
将蛋白打到硬性发泡，取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中充分翻拌均匀
将拌好的蛋黄糊再回倒入剩余的2/3蛋白霜中彻底拌均匀
倒入蛋糕模中，震动模具磕掉大的气泡
烤箱170度预热，中下层烤55-60分钟，烤箱温度以自家的烤箱为准
三菜一汤的日常
用料：
用料
做法：
清蒸鲈鱼
番茄炒蘑菇
上汤菠菜
排骨海带汤
卤鸭腿
炒杂菜
青菜虾皮
菌菇豆腐汤
芦笋炒虾仁
鱼香鸡蛋
炒空心菜
冬瓜丸子汤
红烧猪蹄
地三鲜
芹菜炒百叶
紫菜蛋汤
番茄龙利鱼
炒猪肝
炒生菜
酸辣汤
土豆烧鸡
豇豆炒海带丝
炒木耳菜
紫菜虾滑汤

杏鲍菇炒牛肉
家常日本豆腐
炒苋菜
鲫鱼汤
手撕鸡
大煮干丝
清炒扁豆
猪肚汤
肥肠烧豆腐
干煸花菜
蒜蓉四季豆
青菜鱼丸汤
素鸡烧排骨
平菇炒蛋
蚝油生菜
丝瓜火腿汤
盐水虾
芦笋炒肉丝
炒油麦菜
番茄豆腐汤
焖烧黄鱼
黄瓜炒香肠
炒扁豆
冬瓜虾皮汤
百叶结烧肉
杏鲍菇炒胡萝卜
炒青菜
菠菜蛋汤
咸菜烧鮰鱼
咸肉炒白菜
炒茼蒿
海带豆腐汤
卤鸡翅+鸡蛋
包菜炒粉丝
山药炒木耳
虾滑紫菜汤
盐水鸭腿、鸭舌
银鱼炒韭菜
炒生菜
鸭血粉丝汤
酱骨头
素炒腐竹
炒青菜
丝瓜蛋汤
咸鱼烧肉
西兰花炒胡萝卜
芹菜炒百叶
蚕豆紫菜蛋汤
蛤蜊啤酒鸡
辣炒蛤蜊
炒生菜
冬瓜丸子汤
迷你芝士莓果磅蛋糕
比传统的磅蛋糕要迷你一些的小磅蛋糕，使用了奶油奶酪，和多种莓果～新鲜的樱桃、多汁的蓝莓，酸酸甜甜让人欲罢不能！顶端撒了杏仁片，使蛋糕的口感更为丰富～小小的份量，宝宝们也可以吃完哦！

P.S.cotta新课上线福利！关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包（活动规则详见票圈公告）

《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/
《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/
《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/
《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/
《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/
《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
用料：
40克黄油
60克奶油奶酪
70克细砂糖
L尺寸1个蛋黄
L尺寸1个蛋白
20克细砂糖（蛋白用）
80克低筋面粉
20克杏仁粉
约20粒蓝莓/覆盆子等水果
10克杏仁片
做法：
事前准备：
把黄油和奶油奶酪恢复到常温
蛋清和蛋白分离后，蛋清放入冰箱冷藏
低筋面粉过筛，检查杏仁粉是否有结块
莓果类切半去籽
在模具里铺上烘焙纸或刷油
烤箱提高20℃预热
混合黄油和奶油奶酪
加入细砂糖翻拌均匀
加入蛋黄翻拌均匀
用刮刀将盆壁整理干净
低速搅拌蛋清
然后用中速打至蓬松状
加入蛋白用细砂糖，用打蛋器混合
用中速打至细滑的蛋白霜
将一半的蛋白霜加入蛋黄糊
用刮刀切拌均匀
加入一半的低筋面粉和杏仁粉，混合至无粉粒
加入剩余的蛋白霜
切拌均匀
加入剩余的低筋面粉和杏仁粉，切拌混合均匀
待粉粒消失后即可
倒入模具一半时加入樱桃/覆盆子/蓝莓等水果
在表面贴上杏仁片
170℃烘烤30-35分钟至均匀上色
烤好后脱模放凉
放入蓝莓也很好吃！
使用大颗粒的莓果吃起来会很多汁哟～
表面的杏仁片切成杏仁碎也很可爱呢～
麻辣烫那些事儿( •̀∀•́ )
虽然麻辣烫并没有没什么事儿，但是就闲着秀一秀呗……
用料：
大家可以根据自己的喜好添加食材
做法：
咳咳，川崎是必备的(๑•ั็ω•็ั๑)
我比较喜欢吃丸子～
加点蔬菜也是不错的，毕竟要营养均衡～～～
还可以再加点～
煮完就可以吃啦……
三鲜馅饺子
之前看《姥姥的饺子馆》就很想吃三鲜馅的饺子。趁今天得空，赶紧做一顿。
用料：
3个鸡蛋
200克猪肉
200克虾仁
100克韭菜
10朵木耳
半根胡萝卜
一小段葱
两片姜
老抽
生抽
盐
淀粉
鸡精（鸡汁或鸡粉）
做法：
将葱沫姜末放入肉馅中，加入一勺老抽，少许淀粉，少许盐，腌制15-20分钟
将韭菜切碎，胡萝卜切碎，木耳切细小丝，虾仁切小丁，煎好的鸡蛋切小碎放入一个大盆中备用。加入两勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，一勺鸡精，一勺盐，最后打入一个鸡蛋顺时针充分搅拌均匀即可。
用腊八醋调的汁子，非常完美💯
南瓜饼
用料：
500克南瓜
200克糯米粉
10克白砂糖
适量红豆沙
适量面包糠
做法：
南瓜去皮切块，放入碗中盖上保鲜膜放入微波炉大火（p100）7分钟左右（每个微波炉不同，所以时间会有差别。用叉子压成泥
加入糯米粉，白砂糖，揉成团（不粘手）。糯米粉用量根据南瓜粘度进行调整。白砂糖根据个人吃的甜不甜进行调整。（因为要加红豆沙馅，所以用的糖比较少）
糯米南瓜团成30g左右的小剂子，揉成球。豆沙15g左右的小剂子，揉成球。（喜欢吃红豆沙的可以多点，不喜欢可以少点或者不加）
把豆沙球包入糯米南瓜球中，揉成一个圆，压扁。表面沾一层面包糠（ 如果有点干，可以稍微抹点水在沾，不然容易掉），没有面包糠的也可以不裹
用小锅（省油），倒入没过南瓜饼的油，加热到有点冒烟，调至中小火，下南瓜饼，炸成两面金黄，即可出锅。
用油纸吸一下油（避免口感过油），即完成。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
只扇贝13
勺蒸鱼豉油1
勺料酒1
克盐5
勺酱油1
克糖10
瓣大蒜十几
个小米椒2
把粉丝一小把
勺蚝油1
做法：
清洗干净扇贝
蒜沫放料酒生蚝酱油糖，炒一分钟
料酒，生抽，酱油，糖，生姜沫
全部浇扇贝上面
上锅蒸三到五分钟
血蚶
用料：
两斤血蚶
没过血蚶开水
个人口味增减陈醋
5-6香菜
适量鸡精
适量盐
适量酱油
适量耗油
三勺麻油
一勺糖
个人口味添加葱
一根点缀小米辣
7蒜
6香菜
做法：
拿刷子刷干净
血蚶开水烫8-10秒，千万别太久
调教放一起加点热水调成汁，葱，香菜铺上去，这道血蚶自己掰开拌，懒人福利。
粉红兔子蛋糕
下午四五点光景，原本湛蓝的天空突然阴云密布、狂风大作，一时间飞沙走石，遮天蔽日，像极西游记中黄风怪出没的场景。。。手边正好有相机，用照片记录下风云突变的天空。拍照时，狂风肆虐，头发被吹起贴在脸上，风中凌乱的LZ想起电脑里还存着上个月27号参加瑞瑞妈家烘趴时做的一个小兔子蛋糕，这个蛋糕的造型来源于韩国网站，由于椰蓉撒地比较杂乱、眼神画好后显得BH且迷离，雷倒了LZ，于是即兴起了个名字，也叫“风中凌乱”。。。
用料：
200g淡奶油
8寸烤好海绵蛋糕
65g无盐黄油
100g黑巧克力
2滴云尼拿香精油
适量椰蓉
适量草莓巧克力
做法：
烤好的海绵蛋糕横切成2cm的厚片，取2片重叠，备用
用4寸慕思圈压出圆形作为小兔子的脸部；其余部分裁成树叶形状，作为耳朵；组合成兔子头部的形状
黄油、黑巧隔热水，搅拌至融化
盛出，稍稍晾凉，即为巧克力酱
将巧克力酱均匀地涂抹在底层的蛋糕片上
放上表层的蛋糕片，压紧，冷藏备用
取200ml淡奶油
隔冰水搅打至八九分发，加入云尼拿香精油，拌匀
将淡奶油均匀涂抹在蛋糕表面
均匀地沾上椰蓉，草莓巧克力刨薄片，装饰在耳朵中心和腮红的位置
用剩余的黑巧克力酱画出眼睛、嘴巴，即可
你没见过的最简单不油腻版混合红烧五花肉（随你DIY）
又想吃红烧肉又想吃豆腐又想吃萝卜又想吃笋，一个人吃不了那么多个菜，索性一锅炖了它
用料：
400克五花肉
6-7片姜
一勺老抽
一勺生抽
适量盐
0.5块老豆腐
半根萝卜
5-6个干辣椒
一小把干笋
三个八角
4-5片香叶
一块桂皮
做法：
一小把干笋热水泡软备用
五花肉段开水煮五分钟
干辣椒切段，准备好八角桂皮香叶
煮好的五花肉过冷水冲洗切成自己喜欢的大小
热油下香叶八角辣椒桂皮姜片炒香
炒香后下五花肉炒出香味
加老抽和生抽上色（我没炒白糖上色，因为太麻烦了）
下笋干翻炒几分钟
加水没过五花肉大火煮开
煮开后下萝卜（也可以放鸡蛋鹌鹑蛋之类的，反正自己喜欢的就往里面放）
下老豆腐一起煮（还可以下油豆腐腐竹各种豆制品）大火煮开之后换小火煮，等水快干的时候大火收汁即可
出锅装盘，老豆腐和笋干还有萝卜吸取了汤汁的精华，简直是赞的不得了，比肉还好吃，这一碗我一个人吃完了，还有一个青菜一个土豆丝一碗米饭真的太好吃了，是我吃过不油腻最好吃的diy定制版五花肉
猪肉白菜炖粉条
应该是东北的特色菜吧，好吃、简单、没技术含量，适合新手
用料：
200g猪肉
若干蛋清或水淀粉
若干味极鲜或生抽
根据食量选择大小一颗小个头的白菜
适量粉条
若干葱、姜、蒜、干辣椒
做法：
买鸡蛋的时候有一个破了，我就偷懒放了整颗鸡蛋和味极鲜拌匀，其实放蛋清或水淀粉就可以，目的是让猪肉嫩滑
洗干净粉条，拿水泡上，现在我们去准备其他的
葱、干辣椒切碎
大蒜切碎，出锅时用
热锅凉油，放葱花和干辣椒煸炒，有香味后放猪肉
我放了整颗蛋就有点像鸡蛋炒猪肉了，不过不影响整体，本来就是乱炖嘛
倒入切好的白菜加盐（少许，因为后面还要加盐）翻炒
放泡软的粉条翻炒
放盐和味极鲜炒一会，白菜水分大，炒一会体积就会小很多，家里如果锅小，可以先放一部分白菜翻炒变少后，再慢慢加菜
我喜欢吃带点汤水的，加水没过白菜粉条即可，开大火咕嘟后改小火使劲炖去吧，白菜软烂即可，当中记得时不时翻下锅，怕粉条煮过了粘锅，那样会糊的，可以尝尝盐味够不够，不够继续加盐和味极鲜
准备出锅时加蒜末翻炒，炒出香味后关火放鸡精，盛盘
简单的蔬菜荷叶鸡  清淡鲜美的减脂菜
这个是少油盐简单快速的菜，蛋白质和维生素纤维都有了，非常适合减脂期吃，讲究的把鸡腿肉换成鸡胸肉哦！我个人比较喜欢鸡腿肉嫩一些，这里是去皮了的，蒸出来的肉很嫩好吃！带了荷叶的清香，加了蔬菜和虾米提味特别鲜甜，搭配三色糙米饭就可以开吃了！这是2人份的，一个人的话可以分2餐吃或者材料减半做！
用料：
2只鸡腿肉
一小撮（不要多用来提味的）虾米
抓一把（喜欢多少下多少）干香菇
2根水果小黄瓜
1/3根胡萝卜
半个洋葱
鸡腿肉腌制的调料：
1勺料酒
2勺生抽或者老抽
2勺蚝油
一点点不要多胡椒粉
1-2克盐
2勺生粉
半勺玉米油
3瓣切粒蒜头
3片切丝生姜
1张荷叶
1条草绳
做法：
虾米浸泡下，不需要多，只需一小撮提味，蔬菜全切粒，香菇切片备用
鸡腿肉（或者鸡胸肉）去皮，提前腌制放冰箱冷藏3-5小时备用，加入所有调料抓匀就可以放冰箱里了，加姜和蒜头可以很好的去腥
干荷叶和草绳要用之前浸泡一下就可以了，荷叶变软就可以拿出来对半剪开备用
锅内烧热加少许油炒香虾米和香菇
再加入胡萝卜粒
还有洋葱粒翻炒熟了
再次加入小黄瓜粒，然后加入一点点盐和酱油翻炒下
接着可以倒入鸡肉，兜转几下就可以熄火了，不要炒熟了，像图片这样的鸡肉外面熟里面生！
摊开剪好的2张荷叶，放到方形的模具，我这里没有就直接放煎蛋的小方锅里，摆成上下十字型，把炒好的材料装进去包起来，这样汤汁不会容易漏，材料也可以包紧
接着上草绳捆紧固定住，这样就可以等着上锅蒸了
大火烧开水后，中火蒸15分钟后熄火
拆开就可以开吃啦！
三碗饭不够！豆豉辣椒大蒜炒肉！
😂男票说我做东西不按套路出牌，每次做出来东西三碗饭都不够，现在已经又胖了20斤，我就是这个罪魁祸首！🙄🙄🙄
用料：
150克瘦肉
50克五花肉
2瓣大蒜
4条蒜叶
3片姜
20粒左右豆豉
2个青椒
2个小米辣
适量盐
适量酱油
适量生抽
做法：
姜葱蒜叶及豆豉全部洗净，切好备用。
瘦肉切薄片，大蒜切斜，分开头和叶部分。
花肉切薄片，辣椒切斜。
1.下油，加点盐，先把花肉放下去炒到两面金黄装出；

2.用剩下的油炒熟瘦肉，装出；

3.锅内加油，倒入姜蒜粒炒3秒，放入豆豉炒3秒，放入青椒、大蒜苗头和小米辣，加入适量盐翻炒5秒，把花肉和瘦肉倒入翻炒5秒，加入一个鸡蛋大的这么多水，加入适量生抽酱油，收汁了就可以盛出装盘。
网红吐司豪华套餐【初味日记】
吐司大概是最平淡无奇的面包了，而且便宜大包买来放家里以防不时之需最合适不过了。
吃吐司还在只配果酱？这个吃法out啦！N种吐司的网红吃法，吐司君表示：妥妥的~
今天小编就教童鞋们如何把这玩意吃得更华丽些，只需简单几步立马变土豪版早餐~
用料：
吐司
生菜
培根
鸡蛋
小番茄
黄桃
牛油果
蔓越莓
香蕉
青柠
做法：
两片吐司放入东菱多士炉
开启1/2档烘烤
煎鸡蛋、培根
煎鸡蛋、培根
一分钟左右，吐司自动弹起，烤好啦！
依次摆上生菜、番茄、煎鸡蛋、培根
吐司三文治完成
根据自己爱好，还可以随意发挥哦！
切些香蕉君~
黄桃配青柠碎
Magimix·玛捷斯 软软的葱花鸡蛋饼
快手早餐🥣
玛捷斯3秒搞定的葱花鸡蛋饼
同学表示可以常吃

1份配方的蛋糊正好摊电饼档一张鸡蛋饼，如果要推2张饼，就翻倍来做
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
80克水
1/4茶匙（约2克）盐
几根（去除葱白）葱花
做法：
中筋面粉50克、鸡蛋1个、水80克、1/4茶匙盐全部放进小碗，auto键3秒(如果有面粉飞溅到碗壁，可以用配套刮刀把碗边面糊刮下，再启动auto键1秒即可混合到很均匀，没有面粉疙瘩)
平底锅刷薄薄一层油(我用的是电饼档，也可以用摩飞六圆盘之类的不粘锅
平底锅刷油预热过后，倒入蛋糊，迅速转动锅子，将蛋糊平铺在锅內，蛋糊很稀，很好操作成型后翻面最后出锅完成
麻辣小龙虾——家庭版自制，干净吃得放心
夏天又到了吃小龙虾的季节，福建人说实话小时候没见有人吃小龙虾，觉得比较不干净，小时候会去田里抓来玩。

在湖南上大学，有一次去一家饭店里吃，看到他们的招牌菜是小龙虾尝试点了一份，没去虾头吃的时候 头剥掉，但是还是不小心会吃到一点点不干净的东西， 味道很让人没食欲。唯一一次吃小龙虾，后来再也没有吃过。

👏现在有条件自己在家做，干净卫生，吃起来放心。味道很赞！
用料：
2斤小龙虾
6片姜
3瓣蒜
2根葱
小半个洋葱
1小把花椒
6个小米椒
1勺郫县豆瓣酱
1小勺白糖
适量胡椒粉
1勺酱油
1瓶普通罐装啤酒🍺
1小把香菜
1小勺盐
1小勺鸡精
2个八角
3片香叶
做法：
用刷子把虾刷干净，反复刷几次，直到没有脏水。主要是虾尾要刷干净，虾头等会剥掉了。

把虾头的壳剥了，挑出里面的虾黄，放一旁备用。
虾头那边的腮很脏，一定要去除干净。

用手抓住腮下面的虾脚，拔掉，脚和腮是连在一起的，腮就去除干净了。
找到虾尾最中间的那片虾尾页，旋转一下拔出，虾线就去掉啦！

现在已经清理得很干净了，冲洗一下！再刷下壳
小米椒切圈，姜切丝，蒜切碎，洋葱切小块

热油锅，放多一点油。放入切好的食材，爆香

倒入虾黄翻炒
放入1把花椒，2个八角，1勺豆瓣酱，炒出红油。

倒入小龙虾，翻炒至变色
放1小勺白糖提鲜，撒点胡椒粉，1小勺酱油，葱白段，翻炒一下

倒入1瓶啤酒🍺，适量清水 ，至没过小龙虾

放3片香叶，中小火煮至小龙虾入味

不用盖盖子，小火不会消很多水


大概20分钟，水消了一半左右

放一小勺盐，鸡精调味
转大火收汁，留一点汤汁

开吃啦，干净又好吃。汤汁甜辣味，特别香
苹果火龙果酸奶榨汁
用料：
0.5个火龙果
100克蒙牛原味酸奶
0.5个一小只苹果
做法：
切成块放入杯中
用榨汁机打碎就可以了 我用的是小熊榨汁机 口感细腻非常好喝 这次用的是400ml的杯 不到一杯
蜂蜜黄油烤吐司
很容易很简单，又无敌美味的烤吐司
用料：
20克蜂蜜
20克黄油
3片吐司
做法：
将三片吐司切块
将蜂蜜和黄油混在一起，隔热水或微波炉融化
每块每面都刷上黄油蜂蜜
烤箱180度，烤15分钟，超级好吃的烤吐司出炉了。可以再配奶油或者冰淇淋，那就更美味了。
翡翠饺子
一间房 两个人 三餐 四季
用料：
把菠菜：四五颗
面粉
克水
克粉盐和十三香
香油和橄榄油
勺生抽和葱姜
克猪里脊肉             300
莲菜 红萝卜一点点
做法：
先和一块白面，我和的较硬 揉了很久。取几颗洗净的菠菜榨汁再和一块绿面。保鲜袋醒着。然后绞肉 加入葱姜白胡椒十三香料酒生抽橄榄油香油花椒油粉盐（做好太香了不需要蚝油）兑入碎好的莲菜末拌匀。
绿面条裹白面条
开包，想包啥样儿包啥样儿
多的速冻
海鲜酱（XO海鲜酱）
爱下厨房鼓捣各种东西，经常在下厨房寻找各种方子，有些自己会有改动，改过了顺手又丢了，再做就又要重新尝试改动，所以干脆建立一些自己的方子，再做总不至于又抓瞎！
用料：
200克干贝
200克干虾仁
100克干香菇
1个圆葱（大）
20根小米辣
10瓣大蒜
少许姜
1/2大勺鱼露
1/2大勺耗油
2大勺生抽
适量盐
8粒冰糖
1500克色拉油
做法：
1.干贝丁和虾仁加水泡软后用手掌揉碎。
2.干香菇用水泡软，切丁，不要切的太小，下油锅会变小。
3.姜蒜和洋葱，辣椒都切小丁。

4.起锅热油，油面刚出纹路就可以
5.小火分次倒入姜末，蒜末炸至金黄。
一定要一点一点的往锅里加，因为食材都含有大量水分，如果一次性都倒到锅里，就会烹出很多水泡，严重的会漾到锅外，切记切记，这方面我是吃过亏的，之后的洋葱也是一样的道理，要一点点加入
6.就是这样的水泡，要把水分炸出，再加下一次的食材。
7.分次加入全部洋葱和辣椒丁，炸至金黄没有水分
8.倒入干贝丁，虾仁，香菇丁，开中火翻炒
干贝和虾仁的水分含量没有那么大，所以可以分两次加入。要勤翻炒，以防粘锅。
9.最后根据个人口味加入鱼露，耗油，生抽，冰糖，盐，这些调料可以一边加一边尝，最后确定自己喜欢的口味，可以开大火翻炒5-10分钟，再小火翻炒直到没有气泡产生，也就是把水分都炒干只剩下油就可以关火装瓶了！
想要密封就趁热装瓶，盖盖倒扣。油一定要没过酱，这样才能让酱保持湿软的口感和味道，还能增加保质期！
我家的酱每次都是凉透了再装瓶，根本不需要担心时间长变质，因为几天就吃光了！
所有的食材不是必须用我给的量，可以自行调整咸淡鲜辣！多做几次，找到自己和家人最喜欢的味道记录下来！这是一道跟什么主食都搭配的百搭酱！
青菜疙瘩汤
用料：
适量青菜
2个鸡蛋
两小碗面粉
适量盐
适量十三香
适量水
适量葱花
做法：
青菜去根洗净备用
面粉适量，我是两个人吃，正常吃饭的碗两碗左右的面粉，用凉水搅和成疙瘩，一点点倒水，一边倒水一边搅和，我喜欢大一点点的疙瘩，个人喜好
锅热下油，油开下葱花，放入适量的酱油（别太多，还容易糊）然后添水
等水开放鸡蛋（不爱吃的可以不放）
不是蛋花的，我们弄的是整个的鸡蛋
然后放疙瘩，开了放青菜
最后放盐，十三香，出锅
8字双色曲奇
8字双色曲奇饼干十分酥脆，甜度适中、讨喜又美味！送给家人或朋友太赞了！
我用了天然色粉：斑斓世家斑斓粉，颜色清新美丽，完全可代替价格昂贵的抹茶粉！
做法简单，成功率也很高，你也快来尝试吧~
用料：
黄油 100g    低筋面粉 200g   细砂糖35g   盐1g 全蛋液 45g
红曲粉3g     斑斓世家斑斓粉 3g
做法：
斑斓世家斑斓粉取3g、红曲粉称3 g
黄油切块，提前软化。
加入细砂糖、盐，混匀。
用电动打蛋器打发至羽毛状，分3次加全蛋液，搅打均匀。
筛入低筋面粉。
用刮刀拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
松弛后平分4个面团，1个面团+斑斓粉揉均匀。
取 1个面团+红曲粉揉匀。
每个颜色的面团各5g。
分别搓成等长的条。
两长条合并，转圈搓成一条长条
两头接合，呈圆圈（烤箱上下火150度预热10分钟）。
将上条移至下条的中间（交叉），呈8字。
放入金盘中，放入烤箱中层以上下火150度烤15分钟。
讨喜又美味！