xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常版铁锅炖嘎牙子鱼
嘎牙子鱼肉质特别嫩，之前在铁锅炖鱼的饭店吃过一次，印象深刻，大连这边市场卖这种鱼的不多，今天遇到了，果断买了，炖出来果然没有辜负我的期待！顺便编辑个菜谱，供大家参考😋😋
用料：
2根葱
6片姜
4瓣蒜
20粒花椒
1个八角
各1勺料酒、醋
酌量盐
2勺酱油
2勺豆瓣酱
1勺糖
4条（1斤半左右）鱼
各一个茄子、土豆
1块豆腐
2棵香菜
酌量干辣椒或小米椒
做法：
葱姜蒜小米椒切好备用，也可以放干辣椒。
豆腐切片、土豆切块儿，茄子手撕成长条块备用。
新鲜的嘎牙子一般都是活鱼，最好是买鱼的时候让卖家给收拾好，回来洗净备用。
锅中放油，炖鱼的油要比炒菜的量多一些，油热放入葱、姜、蒜、花椒、八角、小米椒爆香。
加入两勺豆瓣酱炸香，再倒入酱油，添水，然后加入盐、糖、料酒和醋，因为放了豆瓣酱，所以盐量酌情放，但是炖鱼汤要咸一点，这样鱼才有味，咸鲜，有咸味鱼才鲜。
汤开后放入鱼大火炖开。
再加入土豆和豆腐，锅开后转小火炖，千炖豆腐万炖鱼，炖时间长比较入味。
茄子稍后再放，一起放的话炖得太烂就不成块了。
放入茄子后再炖15分钟左右就差不多了，可以根据汤量决定，汤多就大火收收汁儿。
最后放入小葱段和香菜。
出锅，盛的时候注意用铲子把鱼先整条盛出。
鲜美入味的铁锅炖鱼就好了，鱼肉鲜嫩、豆腐、土豆、茄子也特别入味儿，甚至觉得比鱼好吃，配着玉米饼子一起，美味啊😍😍
“作”出来的蕃薯干(曝晒+微波炉版)
自制蕃薯干，经历了一个“作”的过程，尝试不同方法，终于达成了想要的软糯且有嚼劲的味道😄
用料：
6个蕃薯
做法：
洗净6个中等大的红心蕃薯
削皮上锅蒸，七八成熟即可
均匀切片曝晒1天，翻2次面
微波炉烤红薯档，半个小时
成了干干脆脆的那种蕃薯干
还好是少量尝试，改解冻档
也是烤了半个小时，达成了
想要的软糯且有嚼劲的味道
凉拌秋葵
秋葵
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、
半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，
经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、
健胃整肠，秋葵含有铁、钙及糖类
等多种营养成分，有预防贫血的效果
含有维生素A和β—胡萝卜素等，
有益于视网膜健康、维护视力
富含有锌和硒等微量元素，
能增强人体防癌、抗癌
含丰富的维生素C和可溶性纤维，
不仅对皮肤具有保健作用，
且能使皮肤美白、细嫩
秋葵的钙含量也很丰富
而它的草酸含量低，
所以钙的吸收利用率较高，
比牛奶来得好，
对素食者和发育中的小朋友，
是很好的钙质来源
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，
所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方
秋葵还含有特殊的具有药效的成分，
能强肾补虚，
对男性器质性疾病有辅助治疗作用，
享有“植物伟哥”之美誉
用料：
根秋葵
3根小米椒
3瓣蒜
1小勺油
适量香油
适量蚝油
小半勺糖
适量生抽
适量盐
做法：
准备好食材，超级简单
把辣椒，蒜头切碎，加入配料表里的所有原料
如果是生油，就放微波炉叮几秒，同时也更入味
烧开一锅水，里面滴几滴油和一点盐
为的是颜色好看，会更翠绿而油亮
水开煮3～4分钟即可
很容易熟，不要煮久了
煮久了会老而且会不饱满会蔫的

煮好，捞起，摆盘

淋上料汁
上桌，开饭，可以直接当饭吃且停不下来🤣
蜜渍小青桔
海南的小青桔成熟啦，天气越来越暖和，不爱喝水的宝宝们，做上两罐蜜渍小青桔，清爽又解渴美容又补充维C，19.9一箱3斤的小青桔能做四五罐呢，需要小青桔的加老师微：huazi995003
用料：
200g左右蜂蜜
500克小青桔
100克冰糖
少许盐
做法：
准备好所需材料
小青桔用盐搓洗晾干水分
小青桔切开去籽，以免泡水有苦味
处理好小青桔开始装瓶子
密封罐一层小青桔一层冰糖码好
码好的小青桔和冰糖，倒入蜂蜜腌制
盖好盖子放冰箱冷藏2-3天即可饮用
记得用温水泡哈，防止蜂蜜营养流失，好喝爽口的蜜渍小青桔给我一起做起来吧

蜂蜜用量自己调节哈
剪刀面
取材简单 营养丰富 口感细腻
用料：
300克面粉
适量清水
小白菜 青椒 葱姜蒜
生抽 耗油 盐 ，些许
做法：
和面 然后醒面 十分钟
用剪刀剪面条到沸水锅中
小白菜 葱蒜 青椒碎炒香 盐 耗油 生抽 些许
成品 青菜香 面很滑润
清炒淮山
用料：
半根淮山
半铲酱油
半铲生抽
盐
做法：
入油(微微冒烟)淮山入锅，快速翻炒，不要粘锅
放酱油、生抽、盐，继续翻炒，加水，加葱，稍微收干汁，起锅
烤南瓜
新买的贝贝南瓜，因为没有微波炉直接用的烤箱。跟烤红薯一样用锡纸包着烤来吃，原滋原味，糯糯的，甜滋滋，不放调料就很好吃了.
用料：
一个或者几个贝贝南瓜
做法：
贝贝南瓜应该很小跟手差不多大小，洗干净，用厨用纸擦干。烤箱预热230℃，10分钟。
锡纸包住，放入烤箱。根据南瓜大小，230摄氏度，烤50_60分钟。筷子能插进去即可以吃啦。
切开，勺子挖去南瓜子。即可开动啦。
平菇腐竹煲(清甜易做)
很多年前在学校后街的小餐馆吃到这个菜，很是惊艳。毕业后再也没吃过了，想着复原一样。

虽说和记忆中相差甚远，但也是不错的快手菜了，就分享出来吧！😅
用料：
适量平菇
适量腐竹
少量猪肉末
三五片姜片
0.5勺蚝油
0.5勺生抽
少少量白糖
做法：
热锅冷油，大火爆香姜片(想吃辣的可以放点小米辣一起爆香)

下猪肉末翻炒一两分钟
加入平菇(撕开更入味也更有卖相)，翻炒一两分钟
泡好的腐竹加进去
加开水，水量沒过所有食材就行
蚝油、生抽、糖，加进去

中火煮10分钟左右
出锅前试下咸淡，酌情加点盐

最后加小葱、香菜、少许芝麻油
(有就加、会香很多，没有就算了 😂
超完美不出错板栗红烧肉
试问谁能不爱红烧肉呢？红烧肉如何肥而不腻？如何避免黑暗料理？跟元宝一起做出失败率为0的超完美板栗后红烧肉！
用料：
100克板栗
500克五花肉
2勺料酒
10颗冰糖
10片姜
2勺生抽
2勺老抽
1瓶啤酒
3-5个八角
1块桂皮
3片香叶
1把葱花
2勺白芝麻
做法：
红烧肉的食材很重要，一定要选最好的五花肉，这样做出来才能肥而不腻。选取五花肉本肉，切成块，也不要太小，做完之后会缩水很多。宽1cm左右，长2cm左右，切好备用。
冷水下锅，倒入料酒，放入姜片。水开之后，观察一下，肉肉都变色了，看起来煮熟了就可以捞出来了。装盘备用。
油锅烧热之后就可以开始炒糖色儿了。听起来高级，其实就是把冰糖炒化了，跟油炒出棕色来。冰糖炒化之后就可以把之前焯水的五花肉倒进来了。均匀的翻炒，让肉肉都沾上棕红色就可以了。
肉肉上色之后，就可以加入生姜5片，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，翻炒均匀。倒入啤酒，没过肉肉，丢3个八角，2块陈皮，3片香叶进去。中火烧开之后转小火咕嘟咕嘟30-40分钟。
听说板栗特别难剥皮，我就不挑战了，直接买了剥好皮的熟板栗，所以等红烧肉炖好之后再倒入板栗就可以，这时候就可以开大火收汁了。
盛盘出锅，撒上寂寞的小葱花和白芝麻。
下面就可以拿出手机拍照发朋友圈了✌️
蘑菇海虾猪肉丸
用料：
250克猪肉
100克海虾
5支野蘑菇（小）
适量料酒剁肉时放
适量盐剁肉时放
适量胡椒粉剁肉时放
适量老姜剁肉时放
做法：
将蘑菇、猪肉、生姜和胡椒粉一起剁碎。
在上一步材料中放入料酒，让材料成泥。
让上一步的肉泥净放腌制一会儿，这时候剁虾。虾成粒状即可，不成泥状。
肉泥腌制完后，将虾粒与之糅合。这时便可以上锅蒸啦！
上锅蒸。（时间：大火上气后十分钟。）
抹茶红豆奶盖
凭感觉做的，味道还不错。
用料：
3克抹茶粉
200ml牛奶
适量黄糖
适量炼乳
适量蜜蜜豆
做法：
在杯子里放入3克抹茶粉，我怕多了会苦，结果还恰好，就是颜色不够深。
小锅加热200ml牛奶，微微冒泡即可。
将牛奶倒入杯子，使抹茶粉与之混合。
加入适量的蜜蜜豆，炼乳，黄糖，这个根据自己的口味来吧，搅拌均匀。
打发淡奶油，浇在热饮上即可享用。不要太烫啦，温的就好，不然还没品尝到奶油就化掉了。。。完全就不用去奶茶店嘛，自己做的更健康，而且重要的是很方便！
最后上一张渣图，完全看不清层次(⊙ω⊙)总之，好喝就行。。。
香葱炒小土豆块
用料：
两个土豆
两根聪
做法：
土豆切成小块，自己感觉合意就好，然后下锅放着盐巴，煮成七分熟捞起来沥干，再就是放入适当油土豆下锅等颜色变为金黄时刻起锅沥一下，把多余的油到处炒其他菜。接下去发葱花，一些自己喜欢的调料。完工。
奶香芝士厚蛋烧！软嫩可口，早餐一定要试试~
简单又好吃的芝士厚蛋烧，作为早餐再合适不过了~我孩子超爱吃的。

另外给早餐不知道吃什么的妈妈分享一套早餐食谱，包含了300多道美味的营养早餐。
用料：
4个鸡蛋
适量牛奶
2片芝士
做法：
碗中打入鸡蛋，倒入适量牛奶搅匀，加入少许盐。

热锅刷油倒入蛋液，摊成蛋饼，把芝士放在上面卷起来，移到锅边

再倒入蛋液，重复上面操作至蛋液用完，最后卷起来用小火四面都煎一下
这样一份营养美味的早餐就做好了~孩子吃得香喷喷！

另外给妈妈们，分享一套营养早餐食谱~
《早餐来了》
食谱是电子版的，文末可以直接获取~

我给孩子做的早餐，灵感大都来自于这套食谱
部分食谱截图：
孩子生病了该怎么吃？
部分食谱截图：
食谱都有详细的做法和营养搭配~
部分食谱截图：
有需要早餐食谱的，可以加云梦好友，我直接分享给你~
我的朋友圈还会每天更新有用的食谱资料

还可以加入美食交流群，和五湖四海的朋友一起交流和分享美食哦~
一口气吃三个的荠菜包子
女儿说，又吃荠菜！。                                             可是现在是荠菜的季节，再不吃就吃不到喽！🤪
用料：
500克面粉
适量荠菜
适量红薯粉丝
适量撒子
3勺葱油
1勺十三香
2勺生抽
适量盐
1勺蚝油
适量油渣渣
做法：
红芋粉丝开水烫一下过冷水控干
荠菜择净洗净开水烫一下就捞起来
亲手炼的油渣渣，我们这里叫油脂拉儿😃
趁调馅之间和好面放那醒一醒，看，表面比较粗糙
醒好后的面团有劲道，表面光滑
荠菜切碎，不需要像饺子馅那么碎哦，大概就是这样
粉丝，油渣切好放到荠菜里，我切的有点大了
习惯性的炸点葱油，主要用葱，其它的材料随你，喜欢的味道都可以加，我家宝宝不能吃辣，我就没放辣椒🌶️
葱油，生抽，蚝油，盐，十三香拌拌拌拌拌，再把馓子擀碎放点在馅里，拌匀后尝下味道
面团变成面皮
面皮变成包子，本来想蒸发面包子的，时间不允许❎，就死面的了
上锅蒸喽！
大概要十分钟关火，静置两分钟开盖起包子啦😍
就这样吧，真的很撑
水晶皮冻！
用料：
克猪皮500
做法：
猪皮煮熟，去毛，里外刮皮，处理干净。
切条，
剁碎。
熬煮
仔姜炒肉丝
用料：
200克猪肉（或者牛肉）
200克仔姜
50克芹菜（或者青椒）
20克红尖椒
适量盐
少许鸡精
2茶匙（10ml）淀粉
2汤匙（30ml）生抽
2茶匙（10ml）料酒
1/2茶匙（2克）糖
适量油
做法：
材料
用刀将仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，用1/2茶匙的盐拌匀腌制10分钟，然后沥干水分
芹菜去老叶切成细丝、红尖椒去籽去蒂切成细丝、猪肉切成细丝
猪肉加1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油和适量水延顺时针方向拌匀，腌制15分钟，让肉充分吸收水分
将1汤匙生抽（15ml）、1茶匙（5ml）淀粉、2茶匙（10ml）料酒、1/2茶匙（2克）糖和适量盐、少量的鸡精加适量肉汤（或者水）兑成芡汁待用
炒锅烧热，放入3汤匙（30ml）油，放入肉丝炒变色
加入仔姜丝和芹菜丝、红椒丝炒匀
倒入步骤5中兑好的芡汁炒匀，视情况淋1勺油炒匀即可出锅
小美蒜香四季豆
從剛開始炒不熟，琢磨了幾次，反覆驗證得出的最佳流程。
用料：
400克四季豆
10克橄欖油
兩辦蒜
適量鹽
做法：
反覆驗證的原因就是 忘了插🦋棒😠，因为炒四季豆时间较长，容易搅碎，蝴蝶棒切记切记！
1）切蒜：直接丢入主锅，3秒/6速。
2）爆香：3分/120度/1速
3）清炒：主锅插入蝴蝶棒，加入四季豆，水适量，9分/120度/反转1。不加水炒约15分钟。
无油蜜汁味烤鸭脖／鸡脖（烤箱版）简单易学适合新手 好吃
一个在自己学习做饭的17岁👧虽然第一次做，但非常好吃！如果你也想吃美味烤鸭脖不妨来学习一下哦~
用料：
两斤鸭脖／鸡脖
少许料酒
少许酱油
20克吉得利蜜汁调味料
少许葱花
水
一勺蜂蜜
1克糖
少许耗油
适量盐
做法：
将鸭脖／鸡脖切为小段 （见第三步图大小）放入盛有水的盆中加入料酒（大约一勺半）葱花（少量）浸泡十分钟
烧开水，将鸭脖放入，待水开冒大泡煮两分钟捞出，过凉水备用。
将蜜汁味调料（15克），少许酱油（大约四滴左右），盐（一勺）放入抄好的鸭脖中搅拌均匀，腌制一小时。
烤箱预热220℃，5分钟。鸭脖以及剩余的汤汁放入烤箱，将5克腌制调料加入一勺水，均匀洒在鸭脖上。放入烤箱220℃烤20分钟。
20分钟结束后，讲一小勺蜂蜜加入半勺水搅拌均匀涂抹在鸭脖上，讲鸭脖翻面另一面也涂好蜂蜜水。继续烤220℃，15分钟即可。
美味鸭脖就做好了，一点腥味都没有，要趁热吃，香嫩可口，美味多汁。
百里香法棍片
脆响可口
用料：
2克百里香
1只法棍面包
5勺橄榄油
10克黄油
做法：
黄油和橄榄油放进微波炉10秒，搅拌均匀。
法棍斜切片约1-1.5厘米厚，涂上橄榄油与黄油的混合物，撒上百里香。
预热烤箱180度，热风模式，把涂好材料的法棍片放进烤箱，每面约10分钟。时间与温度依照自家烤箱温度微调。
美味出炉啦……
北方烩饼
用料：
2个鸡蛋
10个虾仁
五根青菜
2张北方大饼
少许八角葱姜蒜
做法：
北方大饼切成小手指粗细长短的条
虾仁切三段，放一点点料酒和胡椒粉腌一下
青菜切段
鸡蛋打散备用
锅里放油，把鸡蛋炒熟盛起备用
锅里放油，油热后放八角，煎出香味儿后放葱姜蒜炝锅
放虾仁进去炒一下，再放饼进去炒。放盐、少许酱油和水一起炒。喜欢吃湿一点的可以多放点水。
饼炒的差不多了放青菜进去炒，最后把炒好的鸡蛋放进去，出锅前撒点胡椒粉，完成。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是道下饭菜！配面条🍜赞👍
用料：
半根胡萝卜
一个青椒
半个笋
四五朵木耳
250克瘦肉
一勺豆瓣酱
2勺生抽
20克   （2勺白糖
一勺料酒
2勺醋
少许老抽
2克盐
20克清水
三片姜
一根葱
做法：
先把食材清洗干净切成丝，今天家里没有笋就没有放～
肉丝切成丝放少许盐，少许胡椒粉黄酒蛋清生粉腌制十分种。
再把姜末 蒜末  葱末切成末
生抽 老抽 醋 白糖 生粉 少许清水调好汁水
肉丝炒出变色就可以出锅备用。
另起锅放少许油放豆瓣酱炒出红油加葫萝卜然后再放笋丝，黑木耳煸炒，然后再放肉丝，浇料汁放青椒丝炒一分钟就可以出锅了！
收汁装盆就OK了！
客家美食—酸菜炒春笋
清明时节雨纷纷，也是春笋茁壮成长的时期。

借着祭祖扫墓，
也可回祖屋竹林拔些新鲜春笋，
配上娘亲自制的酸菜，
成就一道客家美食。
用料：
250g春笋
100g酸菜
1个辣椒
较多油
适量盐
做法：
刚拔的新鲜春笋
春笋去壳，在春笋壳上从头到尾划开一道口，顺着刀缝子把壳去掉
剥好壳的春笋对半切开，冷水上锅煮，水开再煮10分钟，捞起冷水浸泡至少5小时，滤干水分备用
春笋切薄片
酸菜切薄片
辣椒切碎（不要辣的同学可不加，但加辣椒更美味😎）
锅里添油加热，倒入春笋翻炒几分钟盛起。

PS：请尽量多下点油，春笋爱吃油
锅里添油加热，倒入酸菜翻炒几分钟，喜辣的同学加入辣椒

PS：请尽量多下点油，酸菜也爱吃油
把炒好的春笋加到酸菜里面，翻炒一下，加入适量食盐，加半碗水焖一会，水开即可装盘

🌟下一餐再来吃味道更好，春笋吸收了酸菜的酸爽！
小番茄羽衣甘蓝蛋饼
消耗羽衣甘蓝做个绚烂的蛋饼。
用料：
15个左右千禧小番茄
4个鸡蛋
一束羽衣甘蓝
四分之一个洋葱
三个口蘑
适量海盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
口蘑切片，羽衣甘蓝去梗切碎，鸡蛋打散，洋葱切成碎末，小番茄洗净，烤箱预热170度
平底锅内倒入适量橄榄油，放入洋葱碎炒软，出香味后放口蘑，翻炒片刻，然后放羽衣甘蓝，炒至完全变软，体积变小，撒黑胡椒海盐调味，拌匀后关火
把锅里的菜铺平，然后倒入鸡蛋液，使其完全覆盖下面的菜，入烤箱，烤15分钟
等待的过程中，用少量橄榄油略炒一下小番茄，稍稍觉得有点变软就可以了
蛋饼出炉后撒上小番茄即完成
番茄烩鸡肉
用料：
鸡胸 75克
玉蕈 15克
金针菇 25克
菠菜 30克
球体番茄 半罐
盐，胡椒 少许
淀粉 半勺（大勺）
橄榄油 半勺（大勺）
番茄酱 一勺（大勺）
做法：
鸡肉切成7毫米厚度的片状，用盐，胡椒调味后裹上淀粉。
玉蕈，金针菇去根。金针菇切成3厘米的长度。菠菜切成3--4厘米的长度后用开水烫过，挤掉水分
平底锅中倒入橄榄油后热锅。把1煎成6，7成熟。同时在锅的空隙处放入玉蕈和金针菇炒。
加入球体番茄，番茄酱，菠菜后盖上锅盖闷煮4--5分钟。此过程中，注意不要焦掉，翻几次锅
装盘，洒欧芹
非常好吃又快手的香菇鸡丁面
适用于各种面...而我最爱的还是手擀面
用料：
香菇 鸡脯肉 面
姜丝 料酒 盐
鹌鹑蛋
生抽 老抽
豆瓣酱 甜面酱
白糖 八角
做法：
提前做好准备工作，香菇泡发切丁，鸡肉切丁，用姜丝、料酒、盐腌一下（盐不能太少，后期香菇吃盐）。如果加鹌鹑蛋，提前煮好剥皮。
锅里倒入炒菜量的油，下鸡丁，待鸡丁表面变白，放香菇，倒入适量生抽和老抽炒至上色。加豆瓣酱翻炒一会儿，再加适量的水。
放白糖和八角，水开之后，加甜面酱、盐、鸡精，味道要比平时重。翻炒几下倒入剥好的鹌鹑蛋，即可出锅。
另开水下面，煮熟后过下水，盛出来，浇卤，开吃！
芋头炖蛤
又到了芋头刚上市的季节，这道菜是威海人都会的家常菜。芋头炖蛤，让你鲜的吞掉舌头。
用料：
一斤半芋头
少量盐
一斤蛤蜊
葱
适量五花肉
味达美
做法：
芋头去皮，切片。五花肉切片。葱切段。
锅内放油，加葱煸香，加五花肉爆炒至肉变色，将切好的芋头放锅里，多炒一会儿。加适量味达美，盐。加水（可以多加）。水开后将蛤蜊放进去，盖上锅盖炖。
炖的过程中注意别干锅就行。至于啥时候好。用筷子插芋头很轻松就插进去就可以了。收汁出锅。一盘又可以当菜又可以当主食的芋头炖蛤尽情享用吧！
懒人东坡肉——偷工不减料
因为苏东坡的关系，对东坡肉有种莫名的膜拜。像我们这种忙碌小家庭，要考验功夫做这么一道菜想想都不愿动手了，所以在参考了各位大咖厨师和各类美食综艺的做法后，总结出了一份既不牺牲口感又省时省力的菜谱，与别人做法的差别处做了一些对比。
用料：
600克五花肉
葱姜
八角枣
黄酒冰糖
老抽生抽
盐油
做法：
五花肉切成8厘米左右的方块，不喜欢太大块，切成5厘米左右也可以。不要切太小，煎完以后会缩水1-2厘米。
少油平底锅煎至每面微黄，煸出多余油脂，收紧肉质。没有采用过水的方法是因为我更喜欢外面微微有点硬里面软糯的这种层次口感。
取砂锅，将姜、葱、枣、八角平铺在锅底。很多人在锅底铺竹篾防止粘锅，其实快炖好的时候把带皮的一面翻过来朝上是不会粘锅的。
将煎过的肉放在铺好的调料上。
倒入足量黄酒将肉淹没，加入冰糖、生抽、老抽、盐。
小火炖两小时至自己喜欢的软糯程度，关火即可。期间如果黄酒炖干了，继续加入黄酒，一定一定不要加水，加水就没有那种醇香的口感了。
雪菜肉丝
用料：
雪里蕻
廋肉
食用油
盐
味精
白糖
辣椒干
料酒
鸡蛋
淀粉
蒜末
适量耗油
做法：
将雪菜洗净然后晾干切成丁待用
接着把切好的雪菜放入容器内加入少量食盐用手揉搓直至出水
出水后再放入小些的碗内压实进行腌制，然后用保鲜膜盖上放入保鲜层第二天取出
取一块廋肉切成丝
之后用鸡蛋清、盐、淀粉给肉丝上浆，冷油热锅，肉丝入锅滑熟取出沥油
锅内留油放入蒜末、辣椒干、耗油爆香，接着把雪菜的水挤干倒入锅内翻炒，途中加入、味精及少许白糖调味
调味后把肉丝倒入锅内武火迅速翻炒，撒入料酒颠几次锅即可出锅
干锅排骨
女儿准备给小伙伴投食，于是就有了老妈厨房忙碌的身影
用料：
500克排骨
2瓣蒜
10克姜
15毫升料酒
5克老抽
15克生抽
随意干辣椒面
随意青花椒面
1片香叶
1/4茶匙盐
3-4个红椒圈
适量孜然粉
适量葱末
30克花生碎
35克水
20克玉米油
做法：
先用三5原则洗排骨。
主锅里加玉米油20克，排骨500克，姜10克，蒜粒2个，老抽5克，生抽15克，盐比1/4茶匙少一点，料酒15克，水35克，香叶1片、冰糖1小粒，30分钟/V/反转小勺，还剩7分钟揭开量杯盖收汁。
音乐响起，加入花生碎30克，辣椒面和花椒面、少许一点熟白芝麻、红辣椒圈，葱花，5秒/反转速度2，翻拌均匀，出锅即可享用
清爽酥香炸酱面
早上专门没有安排会，精心给老公准备了一碗长寿面！早春配搭炸酱面，简直太巴适！
用料：
200克牛肉沫
2个鸡蛋
1根红萝卜
1根黄瓜
2瓣大蒜
1只小红辣椒
一把面条
适量料酒、花椒粉、生抽、老抽、盐、李锦记黄豆酱、芝麻、榨菜
做法：
牛肉粒加入适量料酒、生抽、老抽、花椒粉腌制。等着腌制的时间正好把黄瓜和胡萝卜切丝、小辣椒和榨菜切碎、剥两瓣蒜、鸡蛋打成液体加少许盐备用。
牛肉沫热锅油炒至酥香，可加一点黄豆酱和芝麻提香，然后出锅。鸡蛋液体平锅小火煎成金黄色薄饼，然后切条。然后炸酱面的配菜就齐啦！
面条煮熟后，用凉水激，呈现比较筋道的样子！把备好的料都放在面条上，再按口味加一丁丁黄豆酱！
拌好开吃！
蛤蜊豆腐汤
想吃点清淡的 这个正合适
用料：
半块内酯豆腐
2颗小白菜
少许白胡椒
少许盐
适量蛤蜊
500ml清水
做法：
蛤蜊吐沙后 捞出备用
豆腐切成麻将大小的方块 小白菜洗净 切成小段 备用
500ml 左右的清水 冷水放入蛤蜊 水开后加入豆腐和小白菜
再次开锅后转小火 加入胡椒和盐 确定蛤蜊熟了就可以关火了 
我开动啦～
麻辣拌调料
用料：
油
干辣椒
蚝油
醋
酱油
芝麻油
芝麻酱
老干妈
做法：
油烧热后倒入干辣椒中
混合所以材料
潮汕快手西洋菜肉丸汤
这虽然是一锅懒人汤
但是特别好喝
西洋菜不仅润肺止咳，还清热化痰
用料：
西洋菜
手打牛肉丸
白胡椒粉
鸡粉
做法：
锅内水煮开，加入几滴油，放入手打牛肉丸，两三粒小虾仁/虾皮提鲜（没有可不加）
水煮开后，加入西洋菜
再加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉少许调味
如果你喜欢的话，可以加入打散的蛋液（不喜欢，此步骤可省略）
鲜鲜甜甜的丸子汤出锅啦！
榴莲酥(快手蛋挞皮版)
馅料还可做芒果，香蕉……
可参考我的菜谱【芒果酥(快手蛋挞皮版)】
*（蛋挞皮提起室内回温，对折时不容易折坏）
用料：
8个蛋挞皮
100g榴莲肉
1个蛋黄
适量白芝麻(黑芝麻)
做法：
准备材料~

榴莲肉用勺子捣成泥备用～
将榴莲肉放入蛋挞皮中，不要太满～
蛋挞皮对折(锡纸留着保持挞皮完好不裂)～
依次做好全部～
烤箱预热200°，上下火，中层烤10分钟～
烤好取出，撕掉锡纸皮(用剪刀很方便)～
均匀的刷上蛋黄液～
撒上黑芝麻～
200°，上下火，中层继续烤10分钟～

⭐烤盘铺上锡纸，我这笨猪懒了😓😁～
榴莲酥就烤好啦～
香吖😍😍～
想来一块么😄～
看层次～
好好吃吖～
焦糖炖蛋
用料：
250克牛奶
2只全蛋
40克糖
做法：

1. 牛奶煮开然后加糖搅拌 
2. 将牛奶边搅拌边倒入已打发的蛋
3. 过筛
4. 保鲜膜用牙签戳几个小洞
5. 开水煮好之后隔水蒸10分钟
6. 关火后再焖5分钟
放凉之后 表面撒上糖 用火枪喷即可
黄油面包卷
黄油蜜豆面包卷，我这是15个的量，因为儿子早餐面包消耗很快，所以多做了些，人口少的可以减半哦，这款面包我加了蜜豆馅，很软很好吃哦。学会做面包后发现其实面包原来这么简单，我自己做的绝对比仟吉的好吃噢！
用料：
400克面包粉：
20克奶粉
180克水
50克白糖
3克盐
5克酵母
60克黄油
配料
适量蜜豆
少许芝麻
做法：
除黄油外所有材料放入厨师机，一档揉成光滑的面团，再加入软化的黄油三档继续揉面，在这里建议厨友们还是入手一台厨师机，和面会变成一种乐趣的噢！你会爱上做面包的😊
面团很容易就揉出筋膜了，这样做出的面包口感才会好哦，不要偷懒，要认真的揉噢。📣
面团揉好后整形成圆形，加盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大小，这期间大家可以喝喝茶，看看韩剧，在家休息的时光果然是如此的美好呀😄
面团发酵至2.5倍大时，我习惯用手指鉴定一下面团发的好坏，如果没有变化就证明发好了。
发酵好的面团拿出排气分割成50克一个的面团整形待用
取出一个面团擀成水滴状，包入蜜红豆，卷起收口按紧，防止二发后炸口。
整好的黄油面包摆放整齐，放入烤箱进行二发，我是习惯烤箱39度，放一杯温水，去学校接了趟儿子，面团就发好了哦，
发好的面团刷上蛋液，撒上芝麻，180度放烤箱中层烤制15分 钟，上色均匀后出炉，香气四溢的黄油蜜豆面包卷做成了，最起码三天的早餐解决了哦！
适合所有宝贝的山药土豆胡萝卜糕
山药土豆胡萝卜三种元素碰撞在一起会有什么样的感觉呢？下面我们一起来做做吧😊
用料：
小半根胡萝卜
半个土豆
小半根山药
一点点盐
2个鸡蛋
一袋宝贝米粉
做法：
准备所需食材。
把鸡蛋打散。
把米粉一袋直接倒入蛋液中搅拌均匀
山药和土豆一起放蒸锅蒸熟，然后取出压成泥状（在蒸山药土豆的时间中把胡萝卜切碎）
把胡萝卜碎和盐倒入米粉鸡蛋液中搅拌均匀
把山药土豆泥倒入胡萝卜蛋液中
充分搅拌均匀成黏糊状
拌好的山药土豆胡萝卜糊倒入碗中，盖上保鲜膜冷水上锅，水开后20分钟即可。
蒸好后撕掉保鲜膜，冷了再切（喜欢切什么形状自己看着办😜）
日本豆腐炖鸡蛋
口感滑嫩，清淡可口，适合夏日食用。制作简便！绝对的五分钟快手菜~~~~\(≧▽≦)/~
用料：
3袋日本豆腐
2颗鸡蛋
盐
鸡精
香油
料酒
做法：
沿着包装袋上的虚线把豆腐取出，切断摆入盘中，在盘中围成一个圈。
往日本豆腐围成的圈中，敲两颗鸡蛋，滴几滴料酒。
均匀滴撒上鸡精、盐。
放入蒸锅蒸熟。
最后出锅，淋上几滴香油。
红豆薏米蜜枣茶
刚入手了北鼎K159T养生壶，同时买的红豆薏米茶，开始做起。
红豆薏米除湿气，为了口感好，放入一颗干蜜枣。
用料：
1包红豆薏米茶包
1个蜜枣
1升水
做法：
北鼎红豆薏米茶包一包，干蜜枣一个。
选择花果茶模式，待自动停止后，可以喝了。
味道很不错！！
目测再煮一次也没问题。
秀一下我的养生壶，这是第二次煮的，颜色没有第一次深。
婴幼儿山楂片宝宝山楂条（五斤山楂只用一斤糖）
山楂有开胃消食的功效，它是传统的一款婴幼儿零食，孕婴馆所售的山楂除了含添加剂外，还有大量的糖，过量的糖摄入不利于视网膜的发育，也有导致肥胖病、糖尿病的风险。这个山楂片是多次实验的少糖版本，加入了梨既中和了山楂的酸味，也减少了糖量，相对而言更健康一点。


我在新浪微博直播了做山楂片过程，微博同号
用料：
1000克山楂
200克白砂糖
500克梨或苹果
尽可能少水
该配方成品约500克
做法：
挑好山楂，盆中放少许盐浸泡半小时，凉水冲洗干净。
拿去核工具给山楂去核，梨削皮切成小块。

>>如果没有去核器可以用刀刨开去核


把山楂和梨倒入不沾炒锅中，放入尽量少的水煮软

>>水一定要少，无需淹没山楂，山楂和水果在熬制过程中还会出水，不然后边炒山楂你会累到想哭


将熬好的山楂放入破壁机或用料理棒打成泥，没有的话可以用筛网过滤成泥

>>筛网过滤的话无需步骤5


破壁机打好山楂酱后还要过筛二次去核，山楂酱用刮刀按压，过滤出残余的山楂核

>>该步骤不可省略，否则成品还有未去除的山楂核
将过好筛的山楂酱放入不粘炒锅中，加入糖，炒到硅胶刮刀提起不掉落的程度

>>炒制过程中要用中小火不断画圈搅拌，电磁炉的火力是1000，煤气的话用中火偏小，大火溅起来的果酱会非常非常烫手，注意不要让小朋友在旁边玩耍


炒好的山楂放入铺好油纸的金盘，先把四个角落先填满，然后用刮板抹平。放入烤箱中层用100度的火烤一小时,直至烤成片状。如无烤箱可以在温暖的太阳下或北方暖气上边晒干。

>>这里给的是一个参考时间因为这个跟你的山楂果酱铺的厚度有关系
将山楂切方便婴幼儿抓握的小条，用一层糯米纸一层油纸包起来，放入冷藏室，随吃随取，方便卫生，冰箱冷藏室可保存7天左右。
关注微信号，有问题，马上回复哦！下厨房回复的慢！
鲜虾干贝海鲜粥
做给孕期老婆的爱心晚餐～
用料：
1小把干贝
8～10只虾
1杯大米
少量姜丝
1小匙盐
少量胡椒粉或五香粉
少量油
少量葱花
1棵芹菜
做法：
1杯大米加水加几滴油，电饭煲开煮粥模式开始煮粥。
干贝洗净，用开水浸泡备用，减轻咸味，减轻腥味。
鲜虾去头、去尾、去虾线、开背刀，洗净备用，如果有时间、有耐心，也可以将虾壳剥除。
姜切丝备用，芹菜去叶切丁备用。
葱花备用。
待粥剩余20～30分钟做好时，加入鲜虾、干贝（干贝可撕成丝）、芹菜丁、姜丝。
待粥剩余煮好后加入葱花、适量盐（依据个人口味，可边加边尝试）、少量胡椒粉或五香粉，搅拌均为出锅。
绿豆糕/黄米糕（无糖低油）
绿豆清爽，黄米养胃，家乡亲人亲手磨的黄小米面，制作了快手蔓越莓黄米糕，希望大家也喜欢😘😘
用料：
250克绿豆面/黄小米面
20克蔓越莓
30克黄油
10克玉米油
适量开水
随喜好（糖）
做法：
黄小米面放入瓷碗中，用微波炉小火分两次加热四分钟。
蔓越莓切碎备用。
不粘锅中加入黄油和玉米油，小火化开。
完全融化后，加入加热后的黄小米面搅拌均匀（喜欢甜口的友友，可以根据喜好加入白糖）。
然后加入适量开水，继续搅拌，搅拌至饺子面的程度即可。
加入切碎的蔓越莓干，揉匀。（可以随喜好加入适量紫薯粉、抹茶粉等）
分别揉成长条备用。
用磨具刻出喜好的形状。
钻石慕斯蛋糕
超级超级好吃
用料：
368克淡奶油
100克慕斯预拌粉
25克白砂糖
150克牛奶
2滴进口食用级色素
做法：
烫牛奶➕糖➕慕斯粉，搅拌均匀。
➕色素，搅拌均匀。备用。
淡奶油打发到浓稠。
步骤2加入奶油。
搅拌均匀，装入模具。-19度冰冻24小时。
🌽玉米山药黄芪鲜参小排汤 by wqy
用料：
1根山药
300克小排
5、6片姜
1根甜玉米
适量料酒
适量盐
适量糖
适量黄芪
3根鲜西洋参
适量葱
做法：
鲜西洋参 用牙刷轻刷 洗净

黄芪 1汤勺量 洗净

山药 去皮 

甜玉米 去皮 洗净

姜片 洗净

葱4、5根 去根 洗净
山药 切块 
（泡在水里储存 以防氧化变黑）

玉米 切小段
小排 放在水里 加姜片1片
加料酒1汤匙 滚煮 去血水

煮开后 2分钟 用冷水冲洗干净
葱 取2根 打成葱结 ，加1汤勺料酒，加所有姜片

加入 玉米段、黄芪、鲜西洋参 以及 小排 

开大火煮开 而后小火滚煮 约30min 确认小排煮软熟
加入 山药

加1小勺糖 继续煮10分钟 左右 确认山药煮熟 

而后 加入适量盐（约2小勺）

加入葱小段 即可
珐琅锅烤面包
听同事说珐琅锅密封效果好，做出的东西保持食材的原味，于是买了珐琅锅就尝试做了面包，效果像俄罗斯大列巴，外酥里嫩，好吃
用料：
新鲜玉米粒300克（2根中等大小的玉米，用刀现刮下的玉米粒，浆浓）、鸡蛋2个（小的鸡蛋，带皮80克）、砂糖30克（可以减量，帮助发酵）、酵母4克、高筋面粉400克、玉米油25克（无味的油就行）、奶粉20克、酸奶35克
做法：
（1）玉米粒里加入鸡蛋、酸奶用料理机打成玉米鸡蛋糊（或用豆浆机选择果汁功能键也行）
（2）然后加入砂糖、酵母、奶粉搅拌均匀
（3）厨师机里筛入高筋面粉，将上述液体倒入面粉里，再加入玉米油，搅拌成絮状
（4）打开厨师机，先开一档，将面和液体混合成团，再开三档，至机器自动停止工作
（5）将面团拿出整理成圆形，放入盆中，盖好盖，醒发至二倍大，拿出在面板上揉搓排气，大约三分钟就行
排气
（6）排气后再整理成圆形，放入铺好油纸的珐琅锅，盖盖，再次发酵至二倍大，然后在大面团上撒一层干面粉
（7）烤箱预热200度，选择热风烤，上火选择200度，下火选择185度，预热时烤盘就放入烤箱最下一层，预热好后，把珐琅锅放到烤盘上，烤40分钟，出炉（外酥里嫩，口感似俄罗斯大列巴）
出炉
切面
切面
上次做的小一点的
成品
酒香辣椒酱【秘制配方】
我超喜欢吃辣，可以说是无辣不欢！那么有没有简单的方式来制作一款又辣又有着其它香气的辣椒酱呢？思前想后，在保留辣椒与蒜蓉的基础上，加入米酒！米酒提香，再渍上酱油。简单又够辣！这下可以天天吃辣吃得爽歪歪了~！
用料：
200g朝天椒
200g蒜蓉
30ml米酒
100ml酱油（生抽）
1勺砂糖
30ml食用油
做法：
材料准备
洗干净辣椒后晾干水分，一定要晾干噢！
在这间隙我们来把蒜蓉剁了！
晾干后的辣椒可用厨师剪剪成小圈，也可以剁或是料理机直接打成碎末。
锅中加入30ml的食用油，加热后倒入辣椒末，油煎出香，翻炒三分钟左右。
之后倒入蒜蓉。
用铲子将蒜蓉炒均匀，可转中火慢炒三分钟左右。
来准备一下生抽与米酒！
转大火，倒入30ml的米酒，也可以添加到50ml，酒香会浓一些！米酒一下锅，那个香呀，，可把我香到流泪了，，炒至酒香融入辣酱中，看收汁得差不多就可以。
这里可以转小火或是关火，加入一勺的砂糖，100ml的生抽，搅拌均匀就可以放凉后享用与装瓶咯！
酒香辣椒酱可以用来凉拌，沾各种肉类与海鲜，下面条时来一勺，味道完全不一样噢！
百利巧克力磅蛋糕
巧克力夹心磅蛋糕，是巧克力控本控🍫～
用料：
克百利甜酒
克巧克力
克黄油
克可可粉
克细砂糖
克泡打粉
克低筋面粉
个鸡蛋
做法：
Chocolate pound cake 
Chocolate pound cake
巨无霸吐司三明治
万物皆可三明治，自己做的三明治想吃什么放什么
卫生健康，好吃料又足
早上吃上这样一份营养早餐
嗯~幸福感双倍
新的一年大家也要认真吃早餐
好好热爱生活鸭~

小红书账号：盆栽小姐
用料：
3片吐司
2-3片西红柿
1段胡萝卜
1段黄瓜
1个鸡蛋
2片午餐肉
少许沙拉酱
2-3片生菜
一片芝士
做法：
把黄瓜、胡萝卜、西红柿、午餐肉切片
小火煎鸡蛋和午餐肉，鸡蛋的生熟程度按自己的喜好来，煎好后可以撒点黑胡椒或盐调味，午餐肉煎至两面金黄即可
食材准备完成啦~
取三片吐司，在表面涂上一层沙拉酱（涂什么酱料都可以按自己的喜好来哦~我自己喜欢沙拉酱hah）
最后就是把食材叠起来啦，第一层我的顺序是放2-3片生菜，然后是西红柿和胡萝卜
第二层放上煎好的午餐肉，芝士，煎蛋以及黄瓜，盖上吐司就大功告成啦
用保鲜膜牢牢的把三明治裹起来，吃的时候再对半切开~
泡上一碗燕麦牛奶，配上巨无霸三明治，一个美好的早晨开始啦
没有冰渣、不加蛋黄的芒果奶香冰淇凌
昨晚做的，今早就吃了，完全无冰渣。图上是我忍不住咬了几口。
量是5个图中小冰棒的量。
用料：
看个人能接受的甜度来，可以不加炼乳
80克奶油
3个小的芒果
做法：
芒果洗净去皮，榨汁机或者料理机打碎，放入平底锅去水分。
这是刚倒入的富含水分的芒果汁。
这是熬好的蒸掉水分的芒果肉。
倒入炼乳。
坐冰打发奶油，至不流动状态。
果肉与奶油混合均匀。
倒入模具，我在中间放了自制果酱。
冷冻5小时就差不多了成型啦，吃啦。
也可以融化一点巧克力，巧克力椰子油，3比1比例融化，把冰棒戳入，马上提出，一会儿就会凝固。
就是梦龙冰棒了。
近看也完全无冰渣哦。
乡村味道-青椒墩皮蛋
老家亲戚寄来家乡特产红心皮蛋，每天换着花样吃，今天的皮蛋做法超级下饭，香辣无比，夏季乡村美食。
用料：
四个皮蛋
四个线椒
一勺醋
二勺生抽
1/4勺盐
一勺花椒油
三瓣大蒜
二个小米辣
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细。
起锅烧热，不要放油，把线椒切成段，放入锅中干煎成虎皮色捞出。
皮蛋切成小块，和辣椒一起放入石墩中，只加盐、大蒜一起捣碎，如果放不下，分两次捣。捣碎后再加生抽、醋、麻油拌匀装盘。
成品不好看，但好吃，特别的味道。
爱心火腿杂蔬早餐包
此方在啊呜511老师方子的基础上稍作调整！感谢！
用料：
中种面团：
125克高筋面粉
100克水
2.5克酵母
主面团：
125克高筋面粉
30克全蛋液
4克盐
5到10克水
22克黄油
外馅儿：
50克青豆，玉米粒，胡萝卜粒
70克素火腿(素不素随意)
适量沙拉酱
适量马苏里拉芝士
适量盐
适量黑胡椒
适量香草碎(没有可不加)
做法：
先提前一天把种面团做好！做法如下：将种面团所有材料放在一起，用橡皮刮刀搅拌均匀！为了怕酵母搅拌不均匀，可以提前把酵母跟牛奶混合均匀！
盖上盖子，室温发酵1个小时后放入冰箱冷藏17个小时以上！
哈哈，到第二天了！将种面团拿出来，你会发现，体积约为发酵前的三倍！与主面团的材料揉在一起！黄油此时不放，黄油放一边待用！
为了省力，我开始用面包机揉面，20分钟后，放入黄油，继续交给面包机再揉20分钟！
面包机揉面40分钟后，发现出膜情况一般，于是改为手揉，再继续20分钟揉成光滑的面团，室温静止30分钟！
在此说明一下，您完全不用像我这么折腾，要么交给面包机要么自己手揉，不用像我这么纠结！
静止后的面团分成重量一样的六等份！盖上保鲜膜，松弛30分钟！
将松弛好的面团取其中一份擀擀成椭圆形，如图所示！

横过来，将一边的末端擀得很薄很薄！
从上到下卷起来
卷成这样！其实可以把六个都卷成这样再进行下一步！
用手轻轻搓长，如图所示！如果搓的时候老是回缩，就让其静止一会儿再搓！

用刮刀从中间切开！先这样稍微比划一下，这样切的更均匀！
切开就是这个样子了！
分开！
做成心形，如图所示！
依次做好！放入烤盘！
放入烤箱，进行第二次发酵！下面有一碗热水哦！发酵至两倍大，我用了一个半小时！
二次发酵的时候，我们来准备一会还需要铺在面包上面的食材！胡萝卜切小丁，和青豆，玉米一起焯水冷却后备用！期间，请用厨房纸将水吸干！火腿切丁，大小随意，不用跟我一样！我是切碎了，请大家忽略！
放入适量黑胡椒！
放入适量沙拉酱，莫贪多哦！
放入香草碎，没有可不放！
马苏里拉芝士提前切好！适量放入！
放入一点盐！
搅拌均匀！待用！其实馅儿料可以随意搭配，自由发挥！
二次发酵结束！预热烤箱190度！用勺子将火腿杂蔬均匀的铺在面包坯上！不要贪多哦，我就是放多了，所以做出来颜值不太完美！
放入预热好的烤箱，190度，上下火！烤18到20分钟！此处的时间温度只是一个参考，具体还的看你自家的烤箱情况！
哈哈，出炉！
是不是特别想咬一口！
快点动手做起来吧！
很美味！值得一做！
芝士夹心饼干
超好吃的芝士夹心饼干~
奶香浓郁的饼干，细腻厚重的馅料，口感丰富又有层次！
是周末宅在家里刷剧小憩的可口小零食哦~
tips：预计烹饪时间为50分钟，食材用量为4人份
用料：
#食材用量为4人份
100g爱乐薇咸味黄油
30g爱乐薇淡味黄油
110g*2利贝迪奶油奶酪
250g低筋面粉
50g细砂糖
40g杏仁粉
25g糖粉
做法：
准备好所有需要的食材，低筋面粉、细砂糖、杏仁粉、糖粉以及爱乐薇咸味黄油、爱乐薇淡味黄油、利贝迪奶油奶酪等，芝士夹心饼干的做法主要分为两个大的步骤，第一步是制作饼干，第二步是制作夹心
首先是制作饼干的步骤，将爱乐薇咸味黄油、利贝迪奶油奶酪切成小块，软化，用打蛋器搅拌至蓬松状态
加入细砂糖，继续用打蛋器拌匀
筛入低筋面粉和杏仁粉
拌成无干粉的团状
将面团放入两张油纸之间，擀成厚6毫米的面片，放入冰箱冷冻30分钟左右
取出冷藏变硬的面片，用模具印出饼干胚。同时烤箱预热上下火180度
饼干胚放入烤盘中，烤箱烤18分钟至上色
饼干制作完成后，接下来是夹心部分。利贝迪奶油奶酪室温软化后，加入糖粉搅拌均匀
再加入室温软化的爱乐薇无盐黄油，搅拌至光滑。
将做好的夹心装入一次性裱花袋中
最后，等待饼干冷却后，均匀挤上奶酪馅，两片饼干合在一起，芝士夹心饼干就做好啦
跳水泡菜
即一日渍泡菜
用料：
1个青萝卜
半根黄瓜
做法：
萝卜和黄瓜洗净去皮、切长段，加两勺盐，腌制20分钟出水
泡菜去水，放入坛子，加6个红辣椒、2片香叶、2个八角、一把花椒、两勺白醋、矿泉水，放入冰箱冷藏一天
第二天吃的时候，滴入辣椒油即可
牛腩煲（小朋友的最爱）
儿子不爱吃鱼虾，只喜欢吃肉，妈妈在鸡肉鸭肉猪肉牛肉上做了不少功课，最成功的就是这炖牛腩，儿子百吃不厌。到处吹牛，我妈做的菜最好吃😋
用料：
800克牛腩
几根葱
几片姜
几个八角
几克冰糖
几勺料酒
几勺生抽
1个土豆
1根胡萝卜
做法：
牛腩清水漂过，切块，锅中放姜、葱结，牛腩下锅焯水，铲去浮沫，无浮沫捞出，也可用清水再冲洗一下。
热锅放油，加入八角、花椒翻炒片刻。
放入牛腩翻炒，加料酒再翻炒，直到料酒炒干。
锅中放入清水，加一勺白糖或几粒冰糖，姜片煮。煮开倒入砂锅，或紫砂煲，或高压锅继续煮。放锅的中途要加水，放高压锅15分钟。
胡萝卜、土豆切块备用。方块、滚刀块随意。
锅中放入切好的土豆胡萝卜，倒入高压锅煮过的牛腩，加盐、生抽、葱结继续煮10分钟就好了。用砂锅、紫砂煲的，等牛腩炖得差不多了，直接把土豆胡萝卜盐葱结加进去。
美味的牛腩煲做好了。
青瓜拌面
用料：
1根黄瓜
1瓣蒜
1份面条
适量芝麻酱
适量腐乳汁
做法：
黄瓜切丝
蒜切丁
配芝麻酱、腐乳汁、适量盐
煮面
拌面
剩饭的逆袭！消耗剩饭终极大发---日式拉丝饭团
哦哦，第一次写菜谱。。。。有些鸡冻哇😂
  因为家里老有剩饭，不吃也是在那屯着。。。过几天就臭了，刚刚好家里有马苏里拉芝士，所以为了不浪费粮食，不浪费资源，防止地球被破坏，做了这个贼棒的点心。这个饭团当早晨也非常不错哟，又快手又好吃😝
  对了，这个方子是一个饭团的量，大家可以根据自己剩饭的量来做哦！
PS:可以把马苏里拉芝士换成芝士片，这样就变成流心饭团啦啦啦啦啦啦！
用料：
半碗剩米饭
一勺日式饭素（没有的可以用海苔肉松）
3克水
1克盐
2克马苏里拉芝士
半片（芝士片）
做法：
事先准备好材料~
剩饭加水『不要太多！太多就变成粥了』，放微波炉里，30秒（加水是因为剩饭放太久，水份会蒸发，剩饭会硬；加热米饭会比较好塑形）
把饭素/肉松，和盐放进饭中，搅拌均匀（不要过度搅拌）
平铺一张保鲜膜，把米饭均匀平铺到上面
撒上芝士
提起保鲜膜四个角
像这样包起来，扎好口
放进冰箱保鲜层（就是最热那层）第二天吃，如果是即做即吃的，请忽略这一步
放微波炉里“叮”50秒，最好趁热吃哦
改良版葱油鸡
用料：
鸡腿
姜
黄葱
小葱
料酒
l蜂蜜
蒜
生抽
麻油
蒸鱼豉油
做法：
将鸡腿和黄葱，料酒腌制2小时以上（新鲜鸡肉可省去这一步）。
将腌制好的鸡腿洗净放入冷水加新鲜黄葱和姜片倒入料酒煮10-15分钟，煮好后关火闷几分钟。
煮鸡腿的同时准备调料，将姜蒜切成小粒（不能用压蒜器压，用刀慢慢切），小葱去葱白部分切成小粒，倒入适量生抽，蒸鱼豉油，很少量麻油和蜂蜜。
将煮好的鸡腿放入冰水中冷却（或者放入冷水之后放进冰箱冷却）
切好冷却之后的鸡腿，放在一旁。烧油，放入葱白，煎出香味，倒入以调制好的调料，边搅拌边倒热油（融化蜂蜜），最后将终极调理淋在鸡腿上，完成
必须瘦的萝卜丝饼
用料：
根萝卜
克面粉
克油
个鸡蛋
克盐
做法：
萝卜喷丝加盐十分钟后出水，热锅冷油鸡蛋炒碎加入葱碎，萝卜丝，木耳丝，虾皮翻炒加蚝油，白胡椒粉拌匀
热水烫面放三十分钟，15克一个面团
面皮擀薄包入馅料
中火上色翻面加水，水干后出锅
趁热好吃，面皮的量控制，吃多也不怕肥
番茄金针菇汤
即使是夏天，吹着空调，喝上一碗鲜美的菌汤也是再美不过的一件事情了
用料：
0.5把金针菇
1个西红柿
1个玉子豆腐
少许克盐
适量耗油
做法：
金针菇去根洗净，西红柿切成丁，玉子豆腐切成小片(不要太薄)备用。
锅内放少量油，将豆腐煎至两面金黄，夹出备用。
锅内剩有少量油，就不用添加了，倒入西红柿，翻炒至出汁后，加一碗水。
加入金针菇，加耗油，约两勺，盐少许，待开锅后放入煎好的豆腐，再煮两分钟。
非常简单却鲜美的西红柿金针菇汤就大功告成了✌
国民女神.老干妈@土豆丁
上周小伙伴买了一瓶老干妈回来，我就惦记着炖土豆，今天得偿所愿了，土豆君果然是不管怎么折腾都好吃，人品最好了~~~
用料：
2个土豆
少许肉
两根香菜
2根小葱
3瓣儿蒜
少许老抽
少许盐
2勺左右老干妈
做法：
蒜和姜拍了切下，然后把肉切了放一起，倒点老抽先放着。
土豆切完小丁丁泡水放着
小葱&香菜切碎放着，这俩可以取其一，提香和调色的作用
然后平底锅里放点油，将土豆丁捞出来放进去慢慢煎，放点盐，时不时的掂下锅，看到小土豆有焦黄的脆皮时，放老干妈：
将老干妈打开，用勺子挖些红油出来，直接舀酱也行，根据吃辣的程度挖啊，跟土豆一起煎一小会儿，掂均匀后就盛出来放一边，
再给锅里倒点油，把最初的肉倒进去翻炒，肉变色后，把土豆放进来，掂锅啊，不要搅，会把小土豆丁给搅和散的。
这样大概三五分钟就好了，把小葱香菜撒上，开吃吧~~~
快手美味的巴沙鱼盖饭
＃快手午餐&一人食
用料：
适量大葱
适量姜丝
1个青椒
1条巴沙鱼柳
4个小米辣(不吃辣可不放)
做法：
超市买的冷冻巴沙鱼切成段
加入黄酒、淀粉、姜丝和少量食用油腌制10-15分钟
腌制期间把青椒、小辣椒切好，大葱切牛眼粒，再切点姜片
中小火加入油，葱和姜片一起爆香；
加入腌制好的鱼柳小火煎至表面微焦；
加入生抽，青椒、小米辣和少许老抽大火翻炒2分钟；
加入小半碗热水，继续大火收汁即可(不要收干啊)
网红鸡爪
超爱吃鸡脚的，一直想做，拖延症
用料：
6只鸡爪
1勺香油
1勺酱油
3片姜
10克糖
3个小米椒
做法：
鸡爪煮6分钟（不要煮太久），过水，用冰水泡半小时，会爽口一些
姜，蒜，小米椒，切小粒
倒入调料（甜辣酱+蚝油+芝麻油+糖+醋+柠檬+百香果），没有明确的量，我是凭感觉放的
全部拌一起，放冰箱，我第二天才开吃的，味道很赞哦
葡萄干黄油曲奇饼干
这款饼干香味浓郁 非常美味 是自己经过多次试验得出来的 当然也综合各位厨友的无私分享 饼干中加了芝士粉 烤的时候就香气扑鼻  配方的量大约做两盘（我是15克一块 做了五十块饼干）甜甜咸咸香香哒 味道顶呱呱！
用料：
200g黄油
100g砂糖
300g低筋粉
半根香草荚
20g芝士粉
100g葡萄干
适量朗姆酒
做法：
葡萄干洗净 加少许水和朗姆酒浸泡
香草荚半根（比较小的话就用一根好了）剖开，取香草籽放葡萄干里一起备用
黄油加砂糖打发（天冷 拌得手残了 建议还是先切小再拌）
加低筋粉300g（有耐心的童鞋面粉可以过筛 ）和芝士粉，揉匀成面团状 忘记拍图了
最后加泡好的葡萄干等揉匀
有条件的就入模 这样成品更美观些 我是直接搓长条切片了 不影响口感
 一般烤20分钟左右 刚出炉的饼干非常软 正常 等完全冷却就好了
健脾益胃-玉竹马蹄淮山煲鸡壳汤
(3-4人份量
玉竹马蹄鸡鲜淮山适合人群老少皆宜。
鸡壳是去掉鸡胸肉、鸡翅膀、鸡腿、鸡内脏之后剩下的部分。因鸡壳中肉少骨多，用来煲汤，汤味清甜又不会肥腻，特别适合老少和女士食用。
本汤品再加入秋季广东汤中常用的玉竹、马蹄和淮山一起入汤，这些药食两用之品，均性凉，味甘，不寒不燥，可以加强润肺养阴、健脾扶正的功效。
用料：
30克玉竹
8个马蹄
250克新鲜淮山
1个鸡壳
150克猪瘦肉
2片姜
做法：
①马蹄去皮切两半②淮山去皮切块；③猪瘦肉切块后和鸡壳一起飞水备用④所有材料共入瓦煲，加入矿泉水2000毫升(约8碗水量)，煮沸后改文火慢煲1.5小时，下盐即可。
碎花生
夏天一道碎花生 炒鸡开胃的说
用料：
大蒜适量花生适量 
葱适量红辣椒适量
做法：
葱切段 中等长度 大蒜切碎 花生切碎 辣椒切碎 备用
倒油，等油冒烟后，先放大蒜粒和辣椒炒香，倒入花生粒，三分钟后放入适量盐，最后加入葱段，翻炒一分钟，即可起锅。
简单又好吃的菠菜丸子汤
南方冬天总是湿冷湿冷的，外面下着雨，坐在屋里喝着温暖的汤。😏😏😏😏
用料：
250克猪肉馅
1把菠菜
适量葱姜末
1根胡萝卜
1勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
1个鸡蛋
2勺料酒
3勺淀粉
1勺芝麻香油
半勺鸡精
做法：
买绞好的肥瘦相间肉馅（时间充足最好自己在家剁肉馅），胡萝卜切碎末，加以上调料向一个方向搅拌。加入鸡蛋和淀粉是为了丸子下锅以后不会散开。
拌好肉馅带一次性手套团成大小相同的丸子，全部团成以后一起下锅！不带手套直接团会更圆的哈哈哈
团丸子的时候锅里加水烧开，水开以后把丸子一个一个下锅里开中火煮就可以啦。顺便把菠菜洗干净。（如果喜欢吃小白菜也可以下小白菜）
丸子煮10分钟浮上来的时候，漂去多余沫沫。直接下菠菜再煮2分钟。关火！盛出开吃！
保温杯酸奶
不要酸奶机，不要电饭煲，不要面包机，不用插电。睡一觉就有新鲜酸奶喝了！
用料：
保温性能好的就OK保温杯
一个人喝大概300ML就够了牛奶（利乐包，新鲜屋都可以）
50g市售酸奶
做法：
牛奶放小奶锅里加热，可以烧开消毒，也可以加热到温热水平。
牛奶凉凉，凉到滴在手上不感觉烫大概温热的温度，然后加入酸奶，搅拌一下。
将混合物倒入保温杯中。一早醒来就变酸奶了
豆腐鲫鱼汤好吃的秘诀
用料：
1条（一斤）鲫鱼
1块豆腐
1块生姜
1根大葱
1根小葱
9粒花椒
1勺料酒
若干盐
适量胡椒
6粒枸杞
做法：
鱼洗干净，肚子内壁的黑膜要撕掉，有毒。
姜一部分切丝，一部分切片，大葱切段，小葱取葱绿部分切丁，豆腐切块。
取姜丝，花椒，料酒，盐，涂抹在鱼身上，准备好的大葱葱绿部分揉出粘液涂抹在鱼身上，这一步是为了去除鱼腥味儿以及让调料腌制入味。
腌制15分钟以后冲洗干净并擦干鱼身上的水，锅烧热后倒油，放入处理好的鲫鱼转中小火慢慢煎制，两面煎制微黄待鱼尾翘起时即可。
锅里加生姜，葱白，倒入没过鱼多一些的沸水大火煮5分钟，打去浮沫，加入豆腐块小火继续煮15分钟，加入盐、胡椒调味，起锅时加入枸杞，葱花。
金针菇莴笋凉面
天气太热了，最近这几天上海进入了黄梅天天气，闷热潮湿，在家或者外面吃饭真是个难题，我在天热的时候一般是选择吃个冷面什么的，我们上海的冷面也非常的好吃，不过今天我推出的不是我们上海的冷面，有点偏四川的冷面，是辣的，认识我的朋友也知道，我还是蛮喜欢吃辣的，这个菜谱我实验过几次，味道还是不错的。
用料：
100克金针菇
60克莴笋
150克面条
18克蒸鱼豉油
20克陈醋或者香醋
20克红油
10克小米辣椒
5克辣鲜露
10克蒜泥
5克葱花
做法：
金针菇把底部切除洗干净，莴笋刨了皮切丝。葱花和小米辣都切了。
金针菇煮熟过冷水待用
莴笋同样煮熟过冷水待用，莴笋不用煮的时间太长，长了变酥了就不好吃
细面条煮熟过净化水，在拌上点油防止粘连。
将所有的调料放在一个小碗里调成酱汁。
盘子里先放上莴笋垫底，在放上面条，最上面放上金针菇，浇上酱汁，撒上葱花就开吃吧。
快手菜，牛肉炒莴苣
用料：
100克牛肉
1根莴苣
少许盐
做法：
牛肉切片，腌制10分钟。觉得牛肉太柴可以用淀粉包裹住
莴笋削皮切片，油锅热了之后加肉丝炒断生。加入莴笋片炒熟。
洋葱鲍杏菇猪颈肉
用料：
随意猪颈肉
一根鲍杏菇
一个洋葱
2跟青椒
半颗蒜头
做法：
洋葱。青椒。鲍杏菇切片。蒜头切碎
猪颈肉口感好一些。放点油。淀粉。盐腌制是十分钟
先把蒜茸和猪肉一起爆炒。然后装盘先。再炒蔬菜。蔬菜超熟后加猪肉一起炒几分钟就可以装盘了
麻食 陕西饭～
远离家乡，在边疆工作，时常想念妈妈的味道，今天轮休心血来潮想自己做做家乡饭，在乡镇工作，食材有限，但还是不错的，首次尝试就很成功啦。
用料：
一碗面粉
1个西红柿
半个土豆
3个鸡蛋
5根豆角
半根火腿肠
两块蘑菇
一块豆干
适量盐、鸡精、老抽
300克鸡肉
做法：
先和面，新手切记一点点加水！我第一次和面水加多了，又加了好多面进去，越搞越多……
把和好的面压成饼，大概5毫米厚
对了！这里大家可以先把肉腌制一下，用料酒和老抽！我那个小碗里黑不溜秋的就是在腌制的肉啦，因为在乡镇，只能买到鸡肉，凑合一下吧。

把面饼切成条，再切成丁
菜切好备着～
一个一个将面丁在案板上搓成麻食的形状～
炒的时候先炒肉，然后放豆角和蘑菇，再放土豆和西红柿，然后呢放一点水，熬至沸腾后放盐。
炒好之后捞出来，因为我只有一个锅所以要捞出来，大家有两个锅的话这时候这个锅里加点水继续小火煨着。
将我们搓好的麻食倒入沸水中煮，煮至七八成熟时把刚才炒好的菜倒进去，继续煮至有一定粘稠度。
放些香菜，撒点鸡精，可以出锅啦～
话说，要做成这顿饭，还需要辛巴娃娃看守鸡蛋……

小灰灰姑娘放哨～
猫头鹰鹰卖萌～
好啦预祝大家都能成功～
肯定可以的，我手残都可以做成功，大家也可以
减脂期超适合的蔬菜❗️蚝油小白菜🥬
减脂期又想减肥，最主要的就是少吃油，多吃蔬菜🥬跟着Aimi一起学着做这道蚝油小白菜吧❗️
用料：
4颗小白菜
1根葱
少许克盐
2勺蚝油
做法：
锅中加入油，烧热，加入蒜，小米椒，青椒丝爆香
加入白菜，炒熟后，加入生抽，蚝油，少许盐调味
大火爆炒几分钟，熟了就可以了，炒太久白菜会发黄哦❗️
木耳虾皮蛋
功效： 五花八门的早餐中，胡萝卜鸡蛋黄金饼的营养更全面，富含维生素、蛋白质和碳水化合物，是营养食材。
用料：
适量黑木耳
2个鸡蛋
适量虾皮
适量色拉油
适量食盐
适量蒜
做法：
木耳凉水泡发，去蒂洗净
鸡蛋中加入洗干净的虾皮，打散
锅热油，入打散的虾皮蛋液，炒熟盛出
利用锅中剩余的油，入蒜末炒香，放入水发好的木耳，翻炒至木耳发出噼啪声时，加入炒好的蛋，加盐调味，翻均出锅，即可
杏鲍菇炒肉片
杏鲍菇又叫鸡腿菇，形似鸡腿而出名，我第一次吃到这道菜是奶奶给我做的，口感也很不错哦～老规矩哈，这道菜的用料食量都是按一个普通成年女生的食量做哒～大家适量增添食材～
用料：
4个，大概200克杏鲍菇
150克猪肉
少许玉米油
一勺料酒
少许盐
少许蚝油
少许酱油
做法：
首先杏鲍菇洗干净，沥干水放在盘子里～
切成圆柱状，厚一点比较好哈，厚度大概在1.5厘米到2.5厘米之间，不用担心会不熟，杏鲍菇一煮就出水啦～
肉也洗干净，切好，腌制好，我是用油，料酒（可以去除猪肉的腥味），一点点酱油腌制的。这里大概不到十块瘦肉吧～我买了9块钱的猪前腿肉，切了四分之一下来～
准备好啦，就可以热锅放油啦～
油热了就把瘦肉倒进去，翻炒几下，不需要瘦肉熟了，肉片变色了就可以盛出来啦～也可以先放点姜葱蒜爆香，再下肉片，不过我不太喜欢杏鲍菇有姜葱蒜的味道，所以没放～
瘦肉盛出来后，洗干净锅，再下油，等油热了下杏鲍菇，一个个放平哦～
等杏鲍菇一面煎成金黄色，再翻面煎另外一面～杏鲍菇会变煮边出水的，所以不用太担心会糊掉的问题～当然，最好在杏鲍菇出水之前煎到两面金黄啦，这就有点讲究火候啦，煎的时候可以大火，两面煎成金黄色后可以中🔥，把水份慢慢逼出来～
杏鲍菇出水的时候可以盖上盖子焖一会～等杏鲍菇的水煮得差不多了就可以把瘦肉倒进去啦！然后继续翻炒～别忘了这时候的瘦肉其实还没熟透噢～
最后觉得瘦肉也差不多了，杏鲍菇也不出水了，最后加点蚝油翻炒均匀就可以出锅啦！！！主要是蚝油比较容易上色，味道也鲜～不喜欢吃蚝油的换酱油，老抽也可以啦，但是一定要注意分量哦！！
大功告成啦～哈哈味道还不错！
深夜食堂电影版-咖喱饭
cos根本停不下来…这个比意面更简单了…
用料：
洋葱
土豆
胡萝卜
牛腩
咖喱块
米饭
福神渍
甜酸荞头
做法：
来张title！
再来张截图！菜谱图是不是还挺像的！
再来一张！
好了我们现在正式开始=w=
牛腩土豆胡萝卜洋葱切块
牛腩焯水洗净备用
热锅热油后加入胡萝卜土豆洋葱翻炒，稍软后加入牛腩。
再翻炒一下后加水没过食材，沸腾后转中火炖煮二十分钟。
熄火加入咖喱块，全部融化后重新开小火炖煮。
煮到自己喜欢的稠度关火。
盘中一半米饭一般咖喱，再放少许福神渍和甜酸荞头。
开动吧！
银耳莲子羹
吃热热的饭，喝凉凉的银耳莲子羹🥳
用料：
二十颗（大约）莲子
一朵银耳
七八粒枸杞
适量（看个人口味，不甜的话后面可以加）冰糖
抓一把（真的没有称重😂）百合
做法：
材料准备工作：银耳提前泡发，用刀切成小块。莲子、百合、枸杞洗净，不用泡（我用家用煲汤的砂锅煮的，莲子百合都能炖烂，不会硬硬的）把所有材料倒入锅中，放入冰糖，锅中加七成水，开大火。   盘它！
大火煮开五到十分钟后，调小火。用的是燃气灶，只留中间一个芯有火🔥。炖两个小时这样～～就好啦～～
成品，放凉之后会很浓稠💖
超简单的台贺方块酥肉松夹心饼干
用料：
40克黄油
200克棉花糖
20对，看夹心用量台贺方块酥
适量海苔肉松
25克奶粉
做法：
黄油小火加热融化
倒入棉花糖翻拌均匀，融化后倒入奶粉迅速拌匀
把混合好的夹心用裱花袋或者勺子挤到方块酥上，粘上少许海苔肉松
两片方块酥压到一起，如果夹心过多，还可以再粘上点海苔肉松，我喜欢方块酥配多多的肉松
两个口味做出来都很好吃的
炸汤圆‘爆浆脆皮小汤圆’
汤圆节搞点夜点心切切吧。大半夜发现家里汤圆坏了，想自己搓一看11点了，急急忙忙下楼买了2袋，终于赶上了汤圆节的末班车。由于赶时间就只拍了一张图，随便看啦🤗
用料：
12个汤圆
1个鸡蛋
2勺淀粉（可以不用）
20g面包糠
500ml油
炼乳或巧克力浆（选用）
冰淇淋（口味任意）
做法：
锅里倒水，水要多一些。水开下汤圆时不时用勺子轻轻拨动，煮到八成熟（不粘锅了但是还没浮起，内馅还有点硬的样子）迅速捞起丢入冷水里，稍凉之后捞出控干水分备用
鸡蛋打散加入2勺淀粉搅匀备用
把面包糠倒在盘子里，将凉了的汤圆裹一遍蛋液再裹一遍面包糠。将汤圆全部裹完放在一边
锅中热油（油一定要没过汤圆不然受热不均匀汤圆会炸或鼓起小包）中小火，油温8成热（可以丢一粒面包糠下去试油温）把裹好的汤圆下去炸，炸到表面金黄或者微微有条裂缝就可以捞出来装盘了
汤圆摆好，挖一大块冰淇淋放在边上，淋上炼乳或巧克力酱就可以开吃啦
西湖鲩鱼
用料：
条草鱼
五柳料
糖
白醋
茄汁
做法：
草鱼宰杀去内脏，刨开腹骨摊开，在肉厚的背部打一字花刀。
烧水，下拍姜葱蒜、料酒。草鱼用花生油擦身，放入锅中浸5分钟（小火），取出摆盘，去掉姜葱。
烧锅下油、糖，糖炒化后加水、茄汁、白醋，五柳料，勾原芡。
将汁淋在草鱼上。
香菇肉末烤茄子
烧烤店必点的蔬菜，烤茄子就是无比味美
用料：
1个茄子
100克肉末
3瓣蒜
3勺生抽
1勺豆瓣酱
一个香菇
葱花
孜然粉
蚝油
花椒粉
青杭椒
做法：
茄子刷少许油在表面，进烤箱200度，30分钟
准备好其余材料
1、肉末加生抽和油拌匀
2、其余材料切末
3、烤料准备：2勺蚝油，3勺生抽，花椒粉，孜然粉。搅拌均匀备用
油锅爆香蒜末
入肉末翻炒断生
加一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油
加入香菇末，翻炒
加入杭椒和葱花，关火
将烤好的茄子涂上烤料，再将炒好的肉末均匀铺上，再淋一点烤料。
烤箱200度5-8分钟。