xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苔条腰果椰子油全麦咸司康
苔条腰果我一直很喜欢，就是外面买的苔条腰果酥真的太甜了，实在爱不起来，那我就自己造一个苔条腰果咸口小吃，这个当早饭，饱腹感很强，扛饿



方子可以做6个
用料：
125g全麦粉
3g泡打粉
70g牛奶
20g蛋
14g糖
0.5g盐
8g椰子油
15g苔条
50g腰果
做法：
首先准备好材料
①苔条烤箱120°8分钟烤香
②椰子油可以融化也可以不融化，操作稍微有点区别
③腰果切碎
④鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀，在加入糖、盐搅拌融化
⑤烤箱预热185°25分钟
泡打粉过筛，倒入全麦粉里，用手搅拌均匀
把椰子油倒进粉里
如果是固态的椰子油这里就用手揉搓，至大致均匀
如果是液态椰子油这里用手大致拌匀就好啦
(我懒，嫌手酸，用了液态椰子油)
鸡蛋牛奶液体倒入全麦粉里，用刮刀搅拌至大致均匀看不见干粉
加入烤香的苔条和腰果，拌匀，如果拌不匀也没关系，接着看后面的步骤

先和成一团，然后一切二
然后叠起来
再压扁，重复三次，合拢成圆形
压扁
然后切成6份
送进预热185°的烤箱，烤25分钟，出炉
过年必备零食酱油晒鸡翅根
疫情期间这些肉（鸡腿早就吃完了）滋养了我的灵魂～明年一定要多多晒起来
用料：
30个鸡翅根
5片姜片
5勺生抽
25粒花椒
1根葱
5瓣蒜
20克白糖
做法：
翅根洗干净用手挤一下水，便于吸收酱料
容器里放白糖，姜，蒜
生抽
放入翅根葱，花椒，啊呀～我真啰嗦就是把所有材料都放一起然后拌匀，放一夜，天气冷久一点没事的
等想起它来了挂起来晒干
不对，我觉得根本没机会晒干。。。先蒸一下熟再放锅里煎一下
全民通吃的夏日爽口菜--【双汁炝黄瓜】
黄瓜，全民通吃的食材，炒，拌，腌，酱各种滋味上餐桌，而对于家常菜来说，最出名的当属拍黄瓜！

这一拍，拍出了汁水，拍出了名，从中国走向纽约，国外的厨师也纷纷学样，把切黄瓜改成拍黄瓜，除了用刀背拍，也有用锅炒拍，奇思妙想！
用料：
2条本地黄瓜
适量大蒜粒
少许生姜
适量花椒
少量干辣椒
适量香醋
适量酱油
少量糖
做法：
本地黄瓜两条，大蒜粒，生姜适量，花椒，干辣椒，香醋，酱油，糖适量
黄瓜洗净后去除头和尾，对半切开后拍碎切成段放入碗中

切好的蒜蓉和姜碎放入黄瓜段上

干辣椒切碎后下锅放油炒，放入花椒同炒，香味出来即可关火
炒香的辣椒油趁热淋入碗中，把蒜姜的香味激出来

接着把香醋，酱油，糖调成酱汁淋入碗内拌匀即可
成品图
核桃枣泥戚风蛋糕
‼️8寸美味有营养的核桃枣泥戚风蛋糕，宝宝家人👪都喜欢。没有泡打粉添加剂非常健康。
用料：
4个鸡蛋
40克鲜牛奶
40克什么油都可以
18克糖（蛋黄）
30克糖（蛋清）
适量红枣
适量核桃
4-5滴白醋或柠檬🍋
70克低筋面粉
做法：
按照菜谱准备食材。核桃可以用烤箱烤一下，会更香。
1️⃣牛奶40克+糖（蛋黄）18克搅拌均匀，2️⃣在加40克油搅拌均匀3️⃣在加入4个蛋黄搅拌均匀。
枣泥制作：红枣1️⃣煮熟2️⃣拨皮3️⃣去核4️⃣加一点水微波炉加热2分钟用勺子搅拌成泥。放凉（一定提前做）
枣泥加入拌好的蛋黄糊，搅拌均匀。
1️⃣面粉分三次倒入蛋黄糊，搅拌均匀备用。2️⃣蛋清用电动打蛋器打到插入筷子不倒，即可。
分三次将蛋清倒入蛋黄糊搅拌均匀，不要转圈，左右拌就可以，动作要快，以免蛋清消泡，烤的时候发不高。
大烤箱150度50分钟。小烤箱110度°60分钟。根据自己家烤箱情况而定。烤时如果10分钟发起来说明温度太高了。半个小时没发说明温度太低了。
松松软软的核桃枣泥蛋糕出炉了，希望大家喜欢💖
玉米窝窝头（Funburnt F1）
用料：
300g玉米面
300g中筋面粉
240g热水
120g凉水
6g酵母
做法：
把玉米面和热水先放入厨师机
用刮刀搅拌至雪花状，放置至凉了
加入面粉、酵母和凉水（水慢慢加）进行和面
和至面团成团光滑不沾底即可
和好之后拿出分成几个等份的小面团
取其中一个做成碗状
倒扣放在蒸笼上面
放入烤箱进行发酵，30-40分钟温度35-40°
发酵好以后放蒸笼蒸10-15分钟
蒸好喽，完成了（可根据个人喜好炒各种辣酱一起吃）
烤排骨，烤五花肉
烤排骨，烤五花肉，咔滋咔滋的那味道简直不摆了，简单，方便大家都可以试一下
用料：
适量排骨
适量五花肉
一袋烤肉调料
做法：
一包调料直接搞定所有美味～
五花肉切厚一点点，排骨可以直接一根一根的，也可以切成小块，放入烤肉调料腌制一天以上口感更佳入味
腌制好后放入烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤20分钟即可
一盘不够烤两盘😋
大根大根的排骨啃起好过瘾🤗
巴适，过瘾
肥瘦相间的五花肉也是相当滴美味哟
搭配着生菜一起吃，比较解油腻
五花肉烤出来的油不要浪费了，放一点茄子🍆和韭菜进去烤着搭配着肉肉一起吃吧
紫薯汁
用料：
一大个紫薯
两瓶纯牛奶
做法：
紫薯去皮，切片，切条，
切丁
牛奶，切好的紫薯一起倒进豆浆机，按玉米汁键
红烧江蟹
最近朋友送了几个肥美的江蟹，只可惜冰冻后清蒸不好吃，于是红烧，没想到不肯吃螃蟹的小屁孩主动吃了，还嫌不够吃😀原来一直是我的错，小屁孩重口味😎
用料：
2只蟹
2两猪瘦肉或鸡胸肉
适量姜、葱、蒜
少许酱油、食用油
做法：
江蟹洗净、切块，肉切小长条状，姜切片、蒜切粒、葱切小段。
热锅热油，江蟹连同蒜粒、姜片、肉片入锅慢翻炒数下，至江蟹颜色变红色。
倒入适量开水(未满过江蟹)、少量生抽，中火烧一会儿，汁水到六七调羹光景撒葱花起锅。
南瓜椰浆千层马蹄糕
用料：
（1）黄浆用料
200克熟南瓜
130克马蹄粉
80克白砂糖
300克水（搅马蹄粉用）
360克水（搅南瓜泥用）
（2）白浆用料:
400克椰浆
130克马蹄粉
30克白砂糖
160克水（煮白砂糖）
做法：
先来做黄浆:
马蹄粉加水搅匀。
蒸熟的南瓜加入360克水用料理机搅溶。加入白砂糖倒入小锅中小火烧开，边烧边用打蛋器不停的搅。
烧开后倒一小勺马蹄粉浆进去不停的快速搅至糊状，关火。熟浆全部倒入到生浆里，边倒边快速搅至细腻，最后过筛，滤出渣渣不要。
黄色生熟浆就做好了。

再来做白浆:
椰浆和马蹄粉搅匀。
水和白砂糖倒入小锅中，开小火烧开，边烧边搅。加入一小勺马蹄椰浆进去，快速搅至稠糊状关火。
熟浆倒入生浆中，快速搅至细腻。最后过筛，滤出渣渣不要。
白色生熟浆也做好了。


蒸锅中放适量水，装马蹄糕的容器也放进去（我用的是8寸活底心形蛋糕模，模具随意。不锈钢盘，玻璃饭盒都可以）。
开火烧水，水开了用大汤勺勺两勺黄浆进去，盖好蒸3~4分钟。又勺两勺白浆进去蒸3~4分钟……
总共9层，第一层和最后一层都用黄浆。
放凉了脱模，脱模的方法是，用手在模具周围把马蹄糕轻轻的压一圈，然后倒扣就脱下来了。跟蛋糕脱模的方法差不多。
美美哒！
Q弹Q弹的。
开吃😄
最后剩下一点点浆混在一起随便蒸了个小小的😄
这种马蹄粉好。
自制蒜蓉豆豉虾皮辣椒酱
天冷了弄点蒜蓉豆豉虾皮辣椒酱
用料：
适量红辣椒
辣椒的双倍大蒜
适量盐
适量油
300克豆豉
两大把虾皮
适量酱油
一条片糖
做法：
先洗辣椒，然后再切辣椒，切成小段
拿筛子筛出辣椒籽，这样的话辣椒酱就不会太辣。
拨好蒜，把辣椒和蒜分别放到机子里打碎
备好，片糖，盐，酱油，豆豉
放油，把辣椒，豆豉，蒜放下锅，翻炒一两分钟。
放调味料，继续翻炒出红油，自己试一下味道。
出红油后，最后放虾皮，炒3分钟，这就完成了。
咖喱鱼蛋波波肠
很简单，就是颜色不太好看哈
用料：
1块咖喱块
适量波波肠
适量个鱼蛋
1个蒜蓉 
一根葱
做法：
鱼蛋+波波肠（切半改刀）
蒜蓉葱切碎 
一块咖喱
起锅热油 加蒜蓉翻炒
咖喱一块+鸡精+蚝油+孜然粉
调料配用
煲里加水烧开 
+咖喱配件+鱼蛋波波肠
煮5分钟即可

我喜欢放点白芝麻，比较好看！
海鲜焗饭 Seafood Fried Rice with Cheesy Topping
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如果你喜欢马苏里拉芝士那么这个食谱就是为你准备的。美味的海鲜炒米饭上面浇上浓郁的奶油白酱，当然还要铺上马苏里拉芝士，经过烘烤变的金黄拉丝。这款焗饭美味、浓郁，好吃的让你停不下来。它一定会成为你的家人最喜爱的焗饭了。快走进你的厨房为家人烹饪吧。
If you love Mozzarella cheese then this recipe is for you. Fried rice, mixed with fresh, delicious seafood, then covered with a thick and creamy white sauce. If that wasn’t already delicious enough, the dish is then covered with Mozzarella cheese and baked until soft and gooey. The result is a thick, creamy rice dish with a delicious tasting stretchy cheese topping. The taste is irresistible and the family will keep coming back for more. This is a must try. So get into your kitchen and start cooking 
用料：
适量熟米饭
150g（切条）鱿鱼
100g虾仁
1/4个（切碎）洋葱
适量青豆
20g黄油
300ml牛奶
2汤勺tbsp面粉
适量黑胡椒
适量盐
适量蚝油
150g马苏里拉芝士
做法：
准备食材
炒锅内加入平时炒菜的油量，倒入洋葱炒到透明后加入鱿鱼和虾仁炒至8成熟。
加入米饭炒散炒匀后加入蚝油和盐调味，炒好的米饭盛到焗饭碗里。
在一个奶锅中加入黄油，小火融化黄油。等黄油融化后加入面粉用勺子不停搅拌直到均匀，然后慢慢的加入牛奶并不停搅拌。做好的奶油白汁像煎饼的面糊质地，这时加入黑胡椒和盐调味。
预热烤箱220度，将做好的奶油白汁浇在炒好的米饭上。
撒上马苏里拉芝士。
将米饭送到烤箱220度烤10分钟左右直到表面金黄即可。
好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）
自疫情后就很少在熟食买东西，担心卫生安全等问题，但又很怀念酸辣鸡爪，所以就开始自己倒腾美食。作为一个无师自通的创意菜料理大神来讲，这根本难不倒我嘛🤪

先奉上【鸡爪去骨秘籍】：
脚跟大骨🦴比较好去，脚趾从脚尖开始用指甲贴着骨头往下捋，紧紧贴着感觉自己好像摸骨大仙那样，捋到尽头后反向一凹，筋骨尽断，从此摸骨大仙的名号非你莫属！
用料：
16只鸡爪
1勺黄酒
3片生姜
6瓣大蒜
2根葱
1个八角
10粒花椒
半根芹菜
2根香菜
3片柠檬
2个百香果
2个小米椒
2个线椒
2勺剁椒
半个洋葱
3勺芝麻辣椒油
4勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
1勺糖
少许盐
1袋冰块
做法：
买来的鸡爪洗净后给它做个美甲（剪掉指甲）
加入葱、姜、黄酒、八角、花椒，开水中火煮8-10分钟
倒入事先准备好的净水并放入一袋冰块让它们“冷静下”
这个时候就可以开始准备凉拌用的干湿酱料
鸡爪冷静了半个小时后捞出可以开始“肢解”
加入生抽、蚝油、醋、糖、盐以及步骤四的所有调料和配料，再加一小勺净水。
戴上一次性手套尽情的“蹂躏”它😌
盖上保鲜膜或者放到保鲜盒里冷藏一晚上，我的天啊，这也太好吃了吧*\(^o^)/*
夏夏做的樱桃酒
以前在丽江小住过一段时间，那边很多不同的果酒，樱桃酒，青梅酒，杨梅酒等，住的客栈旁边有一颗樱桃树，每年五月就会长满小樱桃，然后朋友就会摘下来，酿成樱桃酒，给每位到客栈的朋友喝，这次自己买了一些樱桃，没有吃完，所以心血来潮自己做了两瓶。
用料：
500克樱桃
1个柠檬
500ml白酒
适量冰糖
做法：
瓶子洗净，晾干。(一定不能有水哦，有水容易发霉)
樱桃洗净，晾干。(等不及的可以用厨房纸吸除水分)
一层冰糖，一层樱桃，一层层铺在瓶子里，最后在放几个柠檬片在上面，然后铺一层冰糖。喜欢糖的可以多给，不喜欢太甜的可以少给。(柠檬去皮，最好把核和中间白色的皮都去掉，这样不会苦)
加上白酒，封瓶。
前期可以观察，每天打开瓶口排气，存放过程中隔几天就均衡摇晃一下。放两个月就可以喝了
蕃茄虾仁粥
一道做法简单的粥，有荤有素的新鲜食材搭配，做出来会很鲜美，我家宝贝两碗下肚，不停说“好好吃😋”
用料：
5只虾仁
1个西红柿
6颗鱼丸
1根芦笋
一颗青菜
一小块姜
适量盐
一小勺耗油
一小勺香油
一小杯（一人食量）米
一小节胡萝卜🥕
做法：
鲜虾去头去壳去掉虾线，食材洗净
鱼丸改刀切块更入味，青菜切碎，芦笋切成颗粒状
蕃茄，胡萝卜🥕，姜处理成酱状，能使粥更粘稠有味儿
砂锅倒入食用油少许将虾头炒至变色
倒入洗净大米，加入少许水
同时倒入蕃茄胡萝卜🥕酱一起熬煮
待粥熬至浓稠，取出虾头
加入鱼丸，虾仁，芦笋，青菜，，，熬至浓稠加入适量盐，耗油，关火，滴入几滴香油
鲜美
再滑嫩的的脸蛋，也嫩不过这一道肉末水蒸蛋
肉末蒸蛋原料简单，而且细腻幼滑、入口即化，一直很受孩子和老人们的喜欢。
蒸蛋讲究的就一个“嫩”字，但大多数朋友总掌握不了技巧。
用料：
2只鸡蛋
1只鸭蛋
开水
猪油
肉末
凉白开
盐
料酒
生抽
做法：
2个鸡蛋1个鸭蛋打散过筛，加入盐、少许猪油，用50℃的温开水冲开（蛋液：水大约1:2）。
肉末用料酒、生抽、凉白开拌匀。
炒锅中少一些开水，倒入肉末炒至变色盛出。
蒸锅出热气后，再蒸3分钟，铺上肉末，滑嫩蛋羹请享用。
王刚～咕咾肉
用料：
料汁：
50g番茄沙司
1克盐
20克白糖
15g白醋
  .
备菜：
1/4个菠萝
半个大青椒
半个大红椒
300克五花肉/里脊肉
1个蛋黄
适量淀粉
做法：
调料汁：50g番茄沙司+1g盐+20g白糖+15g白醋 搅拌均匀
备菜：①五花肉去皮，切成1cm小方块②青红椒斜切③菠萝切成小块（怕酸可用西红柿代替）
处理五花肉：五花肉+少许盐+蛋黄，搅拌均匀，加入淀粉抓匀（调低味和增加五花肉的脆感）⭐️最好在下锅前再上粉
油温烧至6成热，关火下处理好的猪肉依次下锅，再转中火，将猪肉炸至金黄酥脆，倒出控油备用
重新加入少许底油，调好的番茄沙司下锅炒散烧开（大约10s），加入辅料（青红椒）和菠萝，炒至断生（大约5s）
最后加入炸好的五花肉，翻炒均匀即可出锅装盘
海鲜什锦饭团
和女儿共同完成的一款海鲜什锦饭团，采用新鲜的食材，味道鲜美，颜值棒棒。制作非常简单，值得一试，和家人一起动手制作更是充满温馨浪漫的气氛。
用料：
800克米饭
适量柠檬汁
适量三文鱼刺身
适量扇贝刺身
适量虾肉
适量蟹柳
适量牛油果
适量小黄瓜
适量海草
适量紫菜
做法：
先煮好一锅米饭，晾凉，加入适量的柠檬汁拌匀备用
准备两个硅胶冰格洗干净备用
准备好各种配料，切成薄片
先将各种配料食材分别放入冰格底部，不宜放太多，每格一小片即可
再用米饭填满冰格并压实，然后放入冰箱冷藏一段时间定型
倒出饭团摆放盘中
表面用紫菜和海草装饰一下
剩下的米饭和配料可以做成紫菜卷
美美哒
食用时可以蘸点芥末酱油，很美味哦
完美海蛎煎蛋
海蛎煎蛋好吃人人都知道，但不是人人都煎得出好吃的海蛎煎蛋。我要求的海蛎煎蛋是这样的：不油腻，蛋多粉少，海蛎不缩水熟尔不柴，口感软嫩，鲜味十足。如果你喜欢的和我一样，那我就手把手教你怎样次次都能做出完美的海蛎煎蛋来。一定要注意看小贴士哦。
用料：
海蛎
鸡蛋
番薯粉
姜葱青蒜
黑胡椒
开水
做法：
新鲜海蛎洗干净，放在漏勺里滴水，下面垫个碗，把滴出来的干净海蛎汁留着备用
烧一锅开水
把滴干的海蛎用盘子装起来，在上面铺一层番薯粉，不要翻动它。
水滚开后关火。把海蛎一颗一颗这么从粉堆里拿出来放进水里。不要求全部沾满粉，薄薄一层就可以。不要搅动水，就这么放着准备其他材料。注意，此时是没有开火的哦。
把姜切成蓉，越细越好。葱绿和青蒜叶切细放入打散并且加了盐的蛋液里。葱白和青蒜其他部分也切细留着炝锅。海蛎汁备好。
好了，这时候把锅里的海蛎捞出来沥干水份备用。现在的海蛎已经是熟的了。
拿一不沾平底锅，放油，就煎鸡蛋的油量多一点点就好。用姜葱蒜炝锅，加入黑胡椒，炒一下。倒入鸡蛋，改中小火，鸡蛋稍有凝结，均匀铺上海蛎，海蛎不要有重叠，就都平铺，寻找的是海蛎有点泡在蛋液里的感觉。
这时准备好的海蛎汁要派上用场了。等蛋底都凝固的时候，拿两勺海蛎汁延锅边淋下去，然后盖上锅盖。这时用的是满圈的小火。
等看到面上的蛋有一些凝固的时候，晃动一下锅子，操作正确的话整个蛋饼是完全不会沾锅的，这时就可以翻面了。翻面的方法随你喜欢，我是拿一个大盘子，把蛋饼滑倒盘子里，然后把锅盖在盘子上顺势把盘子倒扣过来，这样蛋面上没有完全凝固的海蛎不会移位。
再煎个半分钟到一分钟就好，如果你想要焦香一点的，就开中火煎个十几秒就可以起锅了。装盘的时候完全可以蛋底朝上，海蛎在下面，吃进去口口都是惊喜。也可以像我这样翻上来，我是为了让大家看一下煎出来海蛎的状态，实话说翻出来的过程还蛮捏把汗的。吃之前淋上酱油，喜欢吃甜酸口的淋上番茄酱或是泰式辣酱都可以。好了，鲜嫩多汁的爆浆海蛎煎蛋就做好了。
超简单省事的家庭版麻辣香锅
用料：
适量喜欢的蔬菜
适量火锅丸子
一勺生抽
一勺耗油
一小块火锅底料
适量盐
一勺豆瓣酱
一把麻椒
一勺花椒油
适量葱姜蒜
1勺辣椒油
做法：
烧开水，放入火锅丸子，丸子快熟的时候放蔬菜，烫一下就好，捞出控水
锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再放入火锅底料，豆瓣酱，麻椒，小火炒出红油，加入生抽蚝油
倒入诸侯的丸子和菜，放入适量的盐，辣椒油，花椒油，翻炒两下出锅
是不是好看又好吃
简易蒸糕
图上是我以前做的，量比较少，发酵前大概半碗左右，这个甜度差不多，喜欢很甜的可以多放糖，冬天在家5分钟搅拌完放一会就能蒸着吃了，超方便。
没有图，因为被吃了(´｡• ᵕ •｡`) ♡
用料：
一点点发酵粉
4杯半面粉
一杯糖
一勺盐
2个鸡蛋
少许葡萄干
做法：
发酵粉加入面粉混合，糖在水中融化，鸡蛋打好。
倒入糖水，加盐，加入两个打好的鸡蛋，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，让它发酵变得粘粘的不会掉下来，蓬起来，放葡萄干或其他
锅里加水蒸20分钟，筷子戳一下没有面粉沾上就是熟了。
苦菊馒头
只是为了自己能吃到更好的碳水化合物
用料：
1把苦菊
500有机面粉
5克干酵母
250ml左右无乳糖牛奶
2片海苔
做法：
先做面团发酵，发酵好后，再加入焯好和切碎的苦菊和海苔碎，揉匀……分团揉成圆形，放入蒸屉，二次发酵…20分钟，大火烧开上锅蒸，蒸6分钟左右就可以了…焯过水的苦菊要挤掉水分……（不要过猛，免得流失营养）🧑
1
1
竹荪虫草花鸡汤
娃想吃，我就做，就是这么简单！
用料：
半只土鸡
60克竹荪
100克虫草花
3片姜
适量盐
1根葱
做法：
1.土鸡洗净，切块，汆一遍去血水。
2.加水，姜片，大火煮开后转中火，半小时。
3.竹荪，虫草花浸泡半小时，洗干净。
4.加入竹荪，虫草花，继续煮半小时左右。
5.根据个人口味加盐、葱段，关火。
小酌怡情😜
【麻辣】红烧牛肉汤底
用料：
半斤牛肉
6片姜
1根葱
3瓣蒜
30粒花椒
20粒藤椒
2个干辣椒
1粒丁香
1个八角
做法：
牛肉焯水去血水。牛肉焯水沥干水分后备用。
准备姜葱蒜，花椒30粒，藤椒20，八角1个，丁香1粒，干辣椒2个。
热锅热油，倒入牛肉煸炒至微微焦黄。
倒入所有香料继续翻炒。待香料香飘四溢。
倒入2圈料酒，2圈老抽，3圈生抽，继续大火翻炒均匀。
加入开水刚刚没过牛肉，关盖大火煮沸。
将炒锅里的牛肉和汤汁转移至高压锅中。
高压锅设为：炖肉，自动高压设定的时间是35分钟。
压好后的牛肉可以浇在面条里做红烧牛肉面的汤底。也可以直接拌饭食用。鲜香麻辣，好吃！
番茄牛肉汤
宝宝总是不爱吃饭，所以设计了这个番茄牛肉汤。酸酸的，宝宝很喜欢！
用料：
30克熟牛肉
1个西红柿
3瓣蒜
少许盐
少许鲜酱油
10克金针菇
做法：
金针菇洗净，放炖锅，再加入牛肉，还有剩余材料，加水就可以放炖锅开始
大概过了三个小时，番茄烂了就可以吃喽
虾干腐竹木耳节瓜煲
用料：
節瓜
腐竹
木耳
蝦乾
史雲生瑤柱湯
做法：
木耳、蝦乾、乾腐竹提前用清水浸泡
史雲生瑤柱湯250ml，兩盒，倒入砂鍋加熱，沸騰後倒入木耳、蝦乾，煮4-5分鐘，然後再加入腐竹
節瓜（毛瓜）削皮，待木耳煮得夠軟後，倒入砂鍋，中火至沸騰
上桌
无敌松软豆沙小餐包
用料：
250克水
5克酵母
1个鸡蛋
20g蜂蜜
80克细砂糖
530克高筋面粉
20克奶粉
2克盐
50克黄油
做法：
将水，酵母，鸡蛋，蜂蜜细砂糖倒入主锅1分钟速度3搅均。再倒入高筋粉，奶粉，20秒速度3-6混合
揉面三分钟后加入2g盐继续揉三分钟再加50g黄油继续揉三分钟（一共9分钟）
滚圆盖保鲜膜一发至2-2.5倍大
一发完成后取出轻拍排气，分成等均的16份整圆，盖保鲜膜松弛20分钟
松弛后依次包好豆沙（大概20g豆沙），二次发酵一小时左右
二发完成表面放装饰物筛粉（也可以刷两遍全蛋液，撒白芝麻装饰）
提前预热烤箱上火175，下火195，烤30分钟，上色后盖锡纸
烤好马上出炉震一下，是不是特别美丽呢～
美美哒
超好吃哒
附上小美熬的豆沙
湘味炒茄子
用料：
1根茄子
适量姜
适量蒜
三根青椒
一根红椒
适量醋
适量酸辣椒
适量盐
适量老抽
适量生抽
做法：
姜蒜青椒红椒酸辣椒切好备用，茄子切成长条。
锅内热油，加入茄子大火翻炒
烹入醋，软化茄子，继续翻炒
翻炒好的茄子盛出，待用
另起锅，下姜蒜爆香
加入青椒红椒酸辣椒翻炒
加入适量盐
加入适量老抽
把炒至断生的辣椒拨至锅边，加入刚才炒好的茄条
加入生抽
翻炒均匀
沿锅边加一点点水
待加入的水汽蒸发完即可起锅
大头菜柿子汤
用老汤也行，不用老汤也成
或者用尚未丸子渣，加水晶粉，做成炖菜式的
用料：
个大头菜
柿子
大骨棒老汤（没有也行）
盐
做法：
手撕大头菜

切柿子
大头菜炒蔫

下柿子 继续炒
 
差不多可以放老汤OR水
盐
青椒炒肉
用料：
1块肉
3个青椒
1根葱
1片姜
少量酱油
适量盐
少量蚝油
适量食用油
做法：
青椒洗净，掰成块。
肉切片，用葱、姜、淀粉、料酒腌制。
油热倒入肉片，炒至变色。
倒入酱油炒均匀上色。
倒入青椒。
放盐、蚝油炒均匀即可。
装盘，简单家常菜做好啦✌️
烩炒羊排
用料：
数根羊排
小两个土豆
大个1个洋葱
一个菜椒
数根胡萝卜
适量盐
适量老抽
适量糖
适量生抽
适量山西老陈醋
适量蚝油
适量料酒
1根红辣椒
1根葱
适量蒜末
一小撮孜然粉
做法：
羊排，我是直接放冷水里开始就慢慢加热去血水。待水烧开后，撇去浮沫，用筷子一根一根夹起来。
洋葱切大块一些
胡萝卜切滚刀块
菜椒掰开
土豆也切滚刀块，土豆记得可以先热水滚三四分钟，整半生。因为其他配菜都比较好熟，羊肉也烫过。
腐竹可以提前泡发开。
蒜末切好，我在这个步骤写下调料可以直接混在一起，代羊排入锅后就可以放了。
葱切大段，我切香菜了。忘记拍了。葱是羊排炒下去之后可以放葱白来炒.....写的可以看懂么？👀
这是配料都放下去的时候拍的照片，看起来很不错。
这是最后成品。味道确实不错，羊膻味没有那么重。而且配菜超好吃！
快手耗儿鱼
用料：
1根葱
5瓣蒜
适量料酒
适量白糖
适量花椒
5片姜
适量盐
2个小米辣
3条扒皮鱼
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
做法：
扒皮鱼我买的是最大的那种，用的是青麻椒
所有料炝锅➕水➕生抽➕老抽➕糖和所有调料
放入扒皮鱼，炖至汤汁粘稠，收汁，出锅！
装盘出锅！完美！快手！
油爆虾
虾含有丰富钙，老少皆宜。
用料：
500g明虾或朝虾
大半碗料酒
三分之一勺耗油
适量盐
5片生姜
一瓤大蒜
2根葱
半碗色拉油
做法：
将虾剪好洗净，放入大碗中，倒入料酒  耗油  大蒜切碎 生姜切丝放入碗中，搅匀放置30分钟。
30分钟后将虾捞出
锅开大火烧热放油，油要比平时烧菜稍微多点，热了后将虾倒入翻炒，炒至金黄倒入腌制过的料酒，继续翻炒记住不要盖锅盖喔
炒至少许汤汁放入切好的葱段即可出锅
清海带汤&牛肉海带汤@家常菜白老师
清海带汤和牛肉海带汤的差别在，牛肉
用料：
清海带汤
半量杯四人份海带
适量香油
2汤匙酱油
适量鱼露
半汤匙蒜蓉
适量盐
牛肉海带汤
适量牛肉
半量杯四人份海带
3汤匙香油
3汤匙酱油
半勺蒜蓉
适量鱼露
适量盐
做法：
如图
如图
如图
用2.5杯水泡十分钟，然后用筛子沥干水份
如图
放入香油
海带沥水后，剪成容易放入口中的小块
如图
如图
放入酱油继续翻炒，随着酱油变少，海带的腥味不见
7杯水是1200ml左右
如图
调味后，关火，晾凉后再烧开。这样做可以更加入味。
以下是牛肉海带汤的做法
韩国传统的海带汤用的牛肉是腹肉，但其实用普通的牛肉片即可
如图
不开火，先冷锅放香油，香油比清海带汤的香油用量多一点，然后把牛肉放进去拌一下
开火，把聚在一起的肉弄散，不要让肉结块
然后把海带放进去
放入酱油
1200ml水
放入半勺蒜蓉，盐，鱼露
放凉后，再煮开
清炒小河虾（超简版）
大家都知道啦！虾富含丰富的钙元素，这道菜特别适合小宝宝吃哟！
用料：
100g小河虾
少许面粉
少许盐
少许食用油
做法：
先将小河虾投干净，冷冻的解冻好，沥干水分。
将面粉撒入沥干的小河虾里，拌匀，以虾身上都粘上面粉为佳。面粉不要太多，也不能太少。
将油烧热，平时炒菜油量少点就可以，大火烧开。
油热后，将拌了面粉的小河虾倒入，翻炒。等到小河虾变红，变脆后，依个人口味撒入盐即可。
榴芒千层
传说千层最早是源自匈牙利的Szeged城,那里的人们经常吃一种上层铺着焦糖的千层蛋糕。由于卡瑞蒙曾提到千层蛋糕来自远古传统,因此人们普遍把他视为千层蛋糕的始祖（本段来自度娘）千层蛋糕最主要的就在于它的饼皮！饼皮摊的越薄越好~太厚会影响整体的口感。
用料：
38克细砂糖
150克牛奶
1个芒果
适量榴莲
38克低筋面粉
16克黄油
适量奶油
18克玉米淀粉
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散备用
黄油隔水融化
所有粉类最好过筛一遍
牛奶中加入细砂、过筛好的粉类搅拌均匀后加入打好的蛋液；最后一点一点加入融化好的黄油！
最后的液体要再过筛两遍才会细腻～
最后蛋糕液要放入冰箱冷藏1-2小时
平底锅烧热（微微冒烟）一只手以迅雷不及掩耳的速度将一大勺面糊倒入锅中另一只手迅速将锅拿起抖动手腕使锅底均匀摊上面糊（将多余的面糊倒回碗里）
表面有这种气泡就🆗啦~可以出锅啦（这次一共摊了21张，摊着摊着越来越觉得我像卖煎饼的大妈）
芒果🥭切成薄片,榴莲果肉捣成泥；按自己喜欢的方式一层果肉一层面皮一层奶油的堆叠(有点像堆乐高积木)

做个造型~（吃前拍个照）可以开吃啦~~
炸杏鲍菇😋
用料：
2个杏鲍菇
1个鸡蛋
五香粉
盐
面粉
淀粉
椒盐
做法：
杏鲍菇撕成条 加盐出水 10分钟后冲洗几遍，拧干水分

调糊糊
淀粉+面粉+一颗鸡蛋+五香粉+椒盐+各种自己喜欢的
热油 小火炸抛
二道火 大一点 炸酥脆
妥了
不怕寒凉、夏季可安心喝的藜麦小米绿豆粥、汤、豆浆、米糊
炎热的夏季，西瓜、绿豆汤是人们最喜欢的食物。绿豆味甘凉，有清热解暑功效。脾胃虚弱、腹胀腹泻人群不适合吃绿豆。绿豆汤可以和别的食物搭配服用，取长补短增强功效。介绍一款我家最爱的绿豆粥，营养好喝 👍                                     绿豆最佳搭档——小米    解暑暖胃.加小米增加粥的润滑，暖胃润肠。  藜麦富含人体必须的9种氨基酸，多种矿物质、多种B、E族维生素。藜麦还有抗癌减肥等功效。总之食用藜麦好处多多啊。绿豆可以搭配很多食物一起熬粥煮汤！这里就不一一列举啦！总之饮食要多样化！这个粥很受欢迎
用料：
20克小米
20克藜麦
30克绿豆
40克（不喜甜可以不放）老冰糖
30克大米（可以自由选择）
5颗红枣（可以自由选择）
熬绿豆汤所有食材减半，水量依据自家人数而定
做法：
喜欢浓稠的加适量大米，喜欢汤的不加大米，喜甜感的可以加冰糖，不爱就不加
清洗干净
把洗净的米放锅里，加冰糖加水，我的电压力锅，水量加到左边1.5那个水位线。
盖好盖子，选择熬粥键压力口感键自选，口感我选标准20分钟，等着滴滴响，限压阀没汽后开盖，喜热可以稍晾晾再食用，别烫嘴。夏季可以熬好喝一天。
小米藜麦粥！方子里的糖量正好，淡淡的甘甜
这个粥的基础上加了大米熬制的，浓稠好喝
这个粥的基础上加了大米红枣！按自己喜好添加！
模仿网红月饼之十一：香菇腊肠干果仁月饼（麻辣味）
这是我今年中秋节前做的最后一款月饼，也是朋友们都说是模仿得最好吃的月饼😏
可惜，我做少了😡
不够吃，更是不够分😞
用料：
40克香菇（泡发后）
35克腊肠
30克核桃仁
30克熟花生仁
30克松仁
30克香瓜子仁
30克西瓜子仁
5克芝麻
80克炒熟的面粉或糯米粉
50克凉白开
调味拌料
50克糖
15克植物油（可不加）
6克椒盐粉
3克辣椒粉
1克孜然粉
1克盐
做法：
腊肠、香菇蒸熟，再切小丁；
干果仁全部炒熟，和腊肠、香菇丁混合；
（大颗粒的要撵碎）
入调味料和熟面粉混匀；
加凉白开水至能捏成团；
分成小圆球，包制。

切 怎么看起来那么有鲜肉馅的范？
             😓😓😓😓
达达纯手工阿胶糕
用料：
克黄酒
克冰糖
克核桃
克芝麻
颗红枣
粒枸杞
克阿胶
克黑芝麻
做法：
百分百无任何添加纯手工阿胶糕
【正宗好阿胶】经过黄酒浸泡表面会析出一层白色的豆油，呈果冻状，颜色琥珀色，而且很大胶香味，可以熬啦，补气血 从每天两块纯手工阿胶糕开始[机智]很多商家为了产量都是打粉直接熬制的这样大大降低了阿胶功效，黄酒泡阿胶是老祖宗传下来的。
准备工作完毕，开熬

小火慢熬
微信号ruidai2010👏
[勾引][勾引]

熬到中途把火停掉5秒
表面会形成液皮，重新开火
透明的液皮会像吹泡泡一样鼓起来
透过液皮可看到里面在滚动

只有分子量高的优质阿胶
才能做到这样高难度的试验
[胜利][胜利]足足两个小时终于看到挂旗[太阳][太阳]
为了雨露均沾，让所[色][色]有的食材与阿胶完全融合，
没有洪荒之力真真没办法！[捂脸]
㊙️ 好阿胶，每一次搅动，每一次拉丝，都看得见胶原蛋白～带着红枣，携着核桃，夹着枸杞，最后配合芝麻，给你最全面的营养～
完美收工[亲亲][亲亲]等待明天开切
川味排骨烧土豆
时间：约60-70分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g排骨
500g土豆
20ml植物油
30g郫县豆瓣酱
5瓣蒜
10g姜丝
10g小米辣
20g生抽
7g料酒
15g冰糖
2个八角（大料）
1g花椒
1g盐
750ml水
做法：
焯排骨，排骨清洗干净后，放入锅中，倒入没过排骨的水，水烧开后捞出排骨，沥干水分备用。
锅中放油，油热后放入排骨翻炒3-4分钟至表面微黄，放入蒜瓣、姜丝、小米辣、大料、花椒中火炒香。
放入剁碎的郫县豆瓣酱、冰糖，转小火翻炒出豆瓣酱香味。
倒入没过排骨的清水（约750ml）大火烧开后转小火煮35分钟。
放入土豆块，盖上盖子，继续煮15分钟至土豆软烂即可。
用电饼铛煎心形鸡蛋🥚
之前用平底锅做过，但是不锈钢锅导热太快，火候不好掌握，还容易粘锅。这次试了电饼铛果然轻松多了。
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
少许油
适量盐
少许（没有可不用）欧芹碎
做法：
把火腿肠从中间切开分成两份。
再从中间切开这次底部不要切断。
将电饼铛上下档开关都打开预热，用刷子简单把上下面刷一层底油，然后放到电饼铛上盖好煎到微焦即可。
煎好后弯成心型，心尖处用牙签穿过固定，在心中间打上一个鸡蛋，撒适量盐。然后盖好电饼铛，继续煎到你喜欢的熟度即可出锅，摆好盘后撒少许欧芹碎完工。
湖南菜-辣椒小炒肉
最近去湖南长沙出差，饭店里尝到了湖南的辣椒小炒肉，于是回程时买了红椒青椒带回苏州。三下五除二，辣椒炒肉做起来，带到公司，被秒光，一口辣椒半碗饭，辣辣辣，香香香！
用料：
3个青椒
3片姜
5瓣蒜
2勺生抽
5克盐
5勺料酒
3个红椒
2根小葱
做法：
新鲜青红椒切小圈若干，由于苏州人实在吃不了那么辣，所以我做了预处理，用老妈的方法开水烫两遍，水沥干待用。
切好蒜末，姜丝备用，前腿夹心肉切小小片。
肉和辅料备齐。肉片加料酒和盐腌制十五分钟。
锅里放油，放辣椒和姜葱蒜爆炒出香味，放入肉片。
翻炒加两勺生抽再翻炒，加少量水，沸腾后起锅啦！
完工，秒光，超级下饭菜。
深夜食堂的章鱼烧
前些日子看深夜食堂，想起家中还有上次吃火锅剩下的小火腿，索性试验了一把章鱼烧。
用料：
小火腿
烧烤料
香草碎
苦菊
椒盐
做法：
将小火腿切三刀，变成章鱼的六只脚^^
橄榄油下锅加热
将小火腿下锅煎炸至金黄出锅
表面撒上少量椒盐、烧烤料及香草碎
苦菊摆盘，将“章鱼烧”盛入
麻辣豆腐丸子锅
突然就想吃麻辣火锅了，太辣吃不了，就做个方便速食微辣的吧，加进自己喜欢的食材，当然也可以叫它“冒菜”，哈哈哈…
用料：
100克豆腐丸子
300克各种鱼丸
50克火锅底料
30克小葱
20克生姜
15克大蒜
200ml菜籽油
10克花椒
10克干辣椒
适量盐
5克冰糖
适量其他配菜
1000ml开水
做法：
准备好所需部分食材，小葱切3厘米左右段葱白葱绿分开，生姜切片，大蒜切破即可。
热锅下油，加热至6成热中火放入火锅底料煸炒至红油出来，加入冰糖姜片大蒜和葱白翻炒出香味
锅里加入1000ml开水转小火熬15分钟
加进豆腐丸子和其他配菜，中火煮5-8分钟即可
出锅前加入盐调味，撒上葱绿
醒酒豆芽汤
【醒酒豆芽汤】

男人在外，身不由已
喝酒应酬，在所难免
拿出一点点的时间
为他做一碗醒酒汤
睡前给他留一张纸条
这种温馨的感觉
是外面的灯红酒绿给不了的
加油吧！小媳妇们！
用料：
200g豆芽
1小把小鱼
1片海带
半个洋葱
适量小葱
2小段大葱
各1个红绿椒
4瓣蒜
1大勺酱油
少许盐
适量胡椒粉
做法：
准备好所有的食材和调料
锅内不放油，干炒一下小鱼
炒干小鱼后，倒入水
放入海带、洋葱、大葱
盖盖煮10分钟
红绿辣椒、蒜、小葱切末
取出海带再煮10分钟
然后捞出剩余材料
锅开以后，倒入豆芽
锅再开后，放入红绿辣椒、蒜片、小葱
最后放入酱油、盐、胡椒粉就可以出锅了
配上米饭和海苔！
三鲜锅贴
每次做锅贴最令人兴奋的莫过于当它出锅倒扣的时候，那一层完整焦脆，互相连结在一起的底儿。
用料：
300g面粉
3个鸡蛋
500g韭菜
适量虾皮
适量黑芝麻
适量开水
做法：
锅中加少许油将鸡蛋滑成鸡蛋碎，再稍微切的更碎些
韭菜切碎，加入虾皮，鸡蛋碎略微拌一下
馅料好吃的小窍门：锅中烧热一点油，烧到有些冒烟关火晾凉后倒入馅料中，然后加入少许糖和香油拌匀，盐等到包之前再加，不然韭菜容易出水
面粉用开水烫一下，然后揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时。建议大家先揉面再做馅料
醒好的面分成适合大小的剂子
擀成面皮，包入馅料，像这样中间捏紧，两头留出来
包好全部的锅贴，最好用容器或者潮湿的布盖一下，以免干皮影响口感
锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄。加入一次水，没过锅贴底部之后盖上锅盖，转小火慢慢把水分煎干，再加入一次水，继续加盖煎干。这时候锅贴已经基本上有8成熟了
水和面粉调成面粉水，稀一点就可以，均匀的倒在锅贴底部，再撒上黑芝麻
一会儿就会形成漂亮的焦底儿了。这时候锅贴就可以倒扣到盘子里出锅了
番茄咖喱乌冬面
自己做乌冬面想放多少配料都可以～
用料：
1块咖喱
1包 200g乌冬面
1个西红柿
绿豆芽肥牛等自己喜欢的配菜
做法：
我为了拍照好看食材都分开来先焯熟了，可以放包菜，菌菇，豆芽，肥牛片等等，自己喜欢啥放啥。如果想像我一样拍照的话先焯水的食材可以撒点盐有些底味，不拍照的话生的食材和咖喱一起煮就行。
乌冬面先下，我买的这种水开了煮两三分钟就好了，乌冬面都是没什么嚼劲的，我买的这种也没有酸味～阳春面吃多了偶尔换换口味蛮好的。
番茄切的碎一点。锅中放入一点油先把番茄煸烂，喜欢番茄味的可以在放半勺番茄沙司，然后就放入咖喱块和其它蔬菜，我用的百梦多的咖喱，这种日式咖喱四号的辣度也一点都不辣～番茄已经很多汁了，只要加一点点水，等几分钟食材熟了，把乌冬面再加进去搅两圈就好～
蜜瓜雪梨饮
家里买了一块不甜的蜜瓜，想着怎么解决掉～没想到和梨在一起的搭配甚是好喝～
用料：
一大块哈密瓜
一个皇冠梨
做法：
水果切尽量小块～我为我得懒付出了代价
放入破壁机
蔬果档～就做好啦～
入口即化 零失败的    8寸芝士蛋糕
用料：
5个鸡蛋
225克奶油奶酪
15克玉米淀粉
35克低筋面粉
80克细砂糖
90ml牛奶
55克黄油
做法：
蛋清蛋白分离，分开放置，将所需用物用干净的容器装好备用，不要有水哦。
1.将奶酪和牛奶一起倒入干净容器内  隔热水加热至混合均匀，无颗粒状（ps：我是将煤气灶煮开水后调至最小火，进行隔水加热，记得带手套 ，谨防烫伤）

2.将黄油放入已经混合均匀的奶酪和牛奶容器中，黄油会很快融化的，记得翻拌匀，不要不要搅拌哦！

3.将已经混合好的奶酪牛奶黄油容器拿出来，将蛋黄一个放入容器，翻拌均匀后，再将其他蛋黄分别一个一个的放入进行翻拌均匀
面粉和淀粉过筛后导入容器中    翻拌均匀   切忌搅拌
Z形翻拌均匀


打发蛋白前，可以将托盘防水，大概2—3cm高的水位隔水蒸蛋糕备用，预热烤箱我家的烤箱脾气是：140℃上下预热20分钟。开始打发蛋白，开始打发有小泡，放30g糖继续打发出密集的大泡发白，再放30g糖进行打发出现细纹再放20g糖，直至提起出现弯钩状即可，我都是低速2档打发的。这个是精细活儿，不能心急哦！
将打发的1/3蛋白霜与奶酪等混合液进行翻拌，不能搅拌哦，搅拌后容易消泡，翻拌均匀后，再将1/3蛋白霜放入进行翻拌均匀，最后再将剩余的放入翻拌均匀

蛋糕液导入8寸蛋糕盆内，下面注意铺锡纸，容器不用抹油哦！然后放在湿毛巾上轻轻震荡一下气泡。注意盆底部包锡纸，就可以放入烤箱蒸啦！

我家烤箱脾气：140℃，上下烤55分钟，最后3分钟上管150℃烤下上色很漂亮。


开始爬坡了哦！
一点一点在爬高
又高了一点哦！太棒啦啦啦
真好看
颜色不错
还不错哦！
更😜大了哦！而且没有开裂，这次很成功😊。到时间了，不要马上拿出来，在烤箱焖25—30分钟再拿出来哦！
出炉啦，还不错吧，颜色深了一点点，脱模也很成功
不错吧！
生日蛋糕，完成啦！这次没有放奶油了，芝士蛋糕很好吃，没有打发奶油那些装饰了
还可以吧！
喜欢奶油的宝宝们，可以打发奶油，草莓🍓等装饰哦，这是之前做的戚风蛋糕，打发淡奶油做的草莓🍓蛋糕。
我的美食材
食材是美食的基础哦，所以它们一定要美、帅、艳、鲜，关键是健康啦～～
用料：
相机
场所
做法：
找到你喜欢的食材。
然后就是拍拍拍。
烤南瓜【Roasted Butternut Squash】
Ina Garten 料理节目【Barefoot Contessa】系列菜谱持续实验中。
最简易的做法、原料为你带来最清甜好味的南瓜味道。
用料：
1200g南瓜
3大勺橄榄油
2勺海盐
1勺现磨黑胡椒
做法：
南瓜洗净、去籽。切成小方块。
烤箱预热200摄氏度（400 F）。
将南瓜放在烤盘上，均匀浇上橄榄油、撒上海盐和现磨黑胡椒。
用手翻拌均匀。
放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟，中途取出翻面。直到南瓜糯软即可。
夏日冰爽芒果雪泥
用料：
一个芒果
30g炼乳
适量冰块
20g（自己调整，因为芒果本来就甜）白糖
做法：
将芒果洗净，对半切开，在上面划十字，弄成小块，放进料理机，加上冰块，中档搅打
加上炼乳，糖，继续打打打，打成泥就OK啦
放点自制的鲜花冰块，开始享用吧！别忘发作业哦！！
凉拌海带丝
万能的凉拌汁。
女儿说妈妈，你拌的比奶奶好吃。
用料：
想吃多少拿多少海带丝
适量料汁：生抽、陈醋、白糖、盐巴、油泼辣子
适量辅料：蒜末、胡萝卜丝、洋葱丝、香菜段、小米辣
做法：
海带丝提前浸泡，洗净，水烧开，放入海带丝，煮5分钟左右，过冷水并控干水分
辅料备好：蒜末、胡萝卜丝、洋葱丝、香菜段、小米辣
料汁：生抽、白糖、陈醋、少许盐巴、油泼辣子 
全部放在一起搅拌均匀即可。
炸酱面-牛肉版
猪肉油大脂肪高，换成牛肉也很香。酱料盐分高，所以也没多放。如果大家愿意品尝浓郁的口味，建议猪肉、酱料翻倍或者翻两倍
用料：
1小块牛肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
10片平菇
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
适量手擀面
适量葱姜蒜
做法：
准备食材：葱姜蒜切末，黄瓜、胡萝卜切丝
准备食材：平菇洗净撕小条，牛肉块切丁，1勺黄豆酱1勺甜面酱用水稀释搅拌均匀
冷锅热油，加葱姜蒜爆香
加入牛肉丁翻炒至五成熟
倒入稀释的酱，熬煮
煮至剩少许酱汁，关火
平菇用清水煮熟（不加盐），捞到碗中备用
面条用清水煮熟，捞到碗中
倒入牛肉酱，摆好平菇、黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀
青椒小炒肉😍
用料：
4个青椒
300克肉肉
1根葱
3片姜
3瓣蒜
20克豆豉
30克料酒
20克生抽
10克老抽
30克耗油
5克味精
5克白糖
10克淀粉
3克胡椒粉
3克盐
做法：
青椒切块
葱姜蒜切碎
豆豉备好
肉肉切片用淀粉，一丢丢水，霍霍匀，加点白胡椒粉，盐，淹巴淹巴
起锅烧空气，把切下来的肥肉放锅里煸炒炼油，练到呈现油渣状态捞出
下锅炒肉肉，翻炒均匀，沿着锅壁淋入料酒三十克，生抽二十克老抽十克，上色，
放入青椒，姜葱炒香，放入豆豉二十克，翻炒均匀，到三十克耗油，撒一丢丢白糖提鲜，一丢丢味精，翻炒均匀预备出锅，放入蒜末，出香后关火
盛出来，好了
可以吃了，很简单，很下饭的一到开胃菜，
抹茶慕斯
抹茶慕斯
是你的心头好吗？

抹茶蛋糕链接：http://www.xiachufang.com/recipe/105827635/

树莓库丽链接：http://www.xiachufang.com/recipe/105815981/
用料：
两片抹茶蛋糕胚
一片树莓库丽（四寸的量）
抹茶慕斯
5克抹茶粉
50克牛奶
5克吉利丁片
25克奶油奶酪
150克淡奶油
15克白巧
15克细砂糖
做法：
牛奶100度加热，筛入5克的抹茶粉，搅拌至无颗粒，随后放入白巧，搅拌均匀。
吉利丁片泡软后放入抹茶牛奶液里，直至全部融化。
过筛备用。
奶油奶酪先用电动打蛋器打蓬松，加入小部分的淡奶油，打发均匀。
剩下的淡奶油和细砂糖全部加入进去刚打发好的奶油奶酪里，打蛋器打至五六分发的样子。
先取小部分的打发好的淡奶油放入抹茶液里，搅拌均匀，再全部倒入淡奶油里，再次搅拌均匀。
下面就是组装了。
四寸方形的蛋糕模具内先放入一片抹茶蛋糕胚，底部建议用保鲜膜封住。
倒入适量的抹茶慕斯液，放入冰箱冷冻15分钟。
然后再放入已经事先做好的树莓库丽，再倒入适量的抹茶慕斯液，再放入第二片抹茶蛋糕胚，冷藏至少四个小时。
取出后周围用热毛巾热一下，脱模。
脱模后切成自己喜欢的形状，裱上淡奶油，大功告成。
抹茶的清新，树莓的酸，融合在一起口感更好了。
台湾油饭
以前从美食频道看过，因此算是觊觎已久，自己做来试试，真心好吃到停不下嘴，虽然第一次做在米的处理上有一点遗憾，但还是好味到不行。
用料：
长糯米
鲜蚕豆
香菇
红葱头
广味肠
腰果
胡萝卜
虾皮
肉丝
小白菜
姜
做法：
用料：长糯米、香菇（事先发好）、红葱头（可提前煸香软）、广味肠、蚕豆、腰果、胡萝卜、虾皮、姜沫、肉丝（提前调味并炒出来备用）、小白菜（根据口味，还可加些香芹叶）。
说小遗憾，就是这糯米，正宗做法应该是做好配菜以后，生米盖在菜上，小火蒸熟。可是担心夹生，于是采用了笨办法，先蒸熟了糯米饭再盖在菜上和蒸，导致糯米水分偏多，不能做到粒粒分明，是可惜的地方。下次应该去除保守主义。
将香菇段、红葱头、广味肠、蚕豆、腰果、虾皮、姜沫、肉丝煸炒，入料酒、米糟、少盐少糖调味。
将熟糯米饭覆在炒好的菜上，上面铺上生胡萝卜片。小火焖煮十分钟。
听到吱吱啦啦的声音，那是糯米和铁锅之间发出的，制造的嘎巴是最香的部分，这时往饭上加生抽调味，将洗好的小白菜段和香芹叶覆在最上面，盖上盖子，焖五到八分钟。
使用两把勺子，把饭、菜拌均匀。
出锅前，加少许香油、香菜调味。
香香、糯糯、鲜鲜的，很有满足感。
下次密友来访，懒得做大餐，可以用这个招待，省了炒菜，真心方便啊。
因为配菜丰富，口感多层次，绝对不会觉得单调！
泡菜坛子
蔬菜洗净沥干，一公斤水放35克盐；白酒选高度的，这一坛子我放了2两白酒；密封。
用料：
凉白开
泡菜盐
白酒
做法：
酸爽开胃小凉菜
泡菜炒肉
泡菜炒粉条
豇豆肉末
绿豆糕（低油木糖醇版）
绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。

绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加入适量的香草、陈皮，佐以白糖、黄糖调味，以适当的火候熬制，将绿豆煲至起“沙”，去“衣”（脱壳）而成。

主要功效：清热、解毒、祛火

禁忌与副作用

1、豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

2、绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

3、夏天感冒了，服用一些感冒冲剂的时候也不能吃绿豆沙。
用料：
500g绿豆
60g玉米油
70g木糖醇
20g水饴（麦芽糖）
做法：
绿豆浸泡24小时，豆子吸水膨胀，豆衣裂开，轻揉搓豆子就可以轻松剥皮了，换几次水滤除豆皮，得倒去皮绿豆。也可以用市场上卖的脱皮绿豆，但自己弄的更放心一些
绿豆加水，水一定不要多加，最多绿豆量的一半就足以了，不要超过绿豆，豆沙越干炒至时间就越短，少油略干的豆沙不会粘模具，越油越湿的豆沙，任凭你给模具刷油还是撒粉都会粘！放入高压锅里制成豆泥。或是沥净水份上锅蒸一小时。
我的压力锅有豆泥这个功能，比较省事
时间到，用铲子或勺子压成豆泥
全程小火炒制豆泥，加入玉米油，我个人不建议用香油或黄油，会掩盖豆沙的原香味儿。要不停的翻炒，炒至豆沙略干。
倒入木糖醇和水饴（麦芽糖），继续翻炒
加入些桂花，炒匀，不想加桂花可以不加，豆沙成团，质地略干即可停止，盛出晾凉。晾的时候我盖了透气的盖子，即使这样也会有一层皮儿，看着像干了，其实不是，包的时候揉一揉就湿了
分成40g每个一个是22个
绿豆沙团压扁包入10g红豆沙，红豆沙是自制的木糖醇版，就不在这里叙述了
包好的豆沙团为50g每个
选择合适大小的模具（50g）花片和模具薄薄的刷一点油，目的是防粘，刷一次可以连续做四五个再刷，其实不刷油也不怎么粘。
豆沙团装入模具压一压
倒立过来稍用力下压
轻轻取下花片就可以了
可以在豆沙里加草莓粉，颜色是粉色的
加入抹茶粉就是绿色的
青梅酒
很多年前偶然尝到过青梅酒，那个口感真的难以忘记，索性每年都做一点。。。



青梅的功效很多，青梅的酸味有很大的作用，不仅能刺激食欲，还能抗衰老，保健功效很大，那么女人常吃青梅有什么好处呢? 
1.有解毒的功效：食品中的添加剂、残留农药等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是肾结石的高发季节，而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。 
2.能防老抗衰：青梅味道酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。 
青梅酒可常年饮用：冷饮，热饮，餐前或餐后饮用都很适合。若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥的作用。 

青梅除了上述的功效以外，还有很好的医疗功效，一般都是加工成果脯、蜜饯、等食品，青梅还有美容功效，更有利于养生，女人常吃青梅有什么好处就介绍这些。
赶紧动手吧！
用料：
5斤青梅
5斤红荔牌红米酒
750g冰糖
做法：
青梅用纯净水洗干净，晒干水分。
泡酒的容器必须无油无水。
把青梅放在容器中，放上冰糖，放上酒。泡半年以上就可以喝，不过时间越久口感越醇。
视频菜谱：Pan小月的片儿川
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［一人一面］系列之Pan小月的片儿川。片儿川是杭州的一道面食，主材为春笋、肉丝和雪里蕻，味道鲜的关键则在春笋，如果你有新鲜的春笋，就来一碗这样的片儿川吧。

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用料：
春笋
猪肉
雪里蕻
面条
生抽
料酒
盐
生粉
做法：
猪肉最好用猪里脊，全瘦的，切丝。
切好之后，用料酒、生抽、盐、生粉，抓匀，腌上一会儿。
将春笋切薄片，备用。
油锅烧热，将腌好的肉丝下锅，炒熟后出锅备用。
将笋片、雪里蕻下锅翻炒，将之前炒好的肉丝下锅，翻炒几下。
锅中添水，等水开。
另准备一口锅，添水，水开后下面条。面条最好是偏细的。
煮至水再次沸腾后，即将面条捞出，盛至之前煮汤的炒锅中。
再稍微煮一下就可以了，注意观察，面条不要煮的过软了。
零失败时蔬厚蛋烧
每天都在寻找适合宝宝的营养丰富的好吃的
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量（喜欢奶味儿的可以多放些）牛奶
适量胡萝卜
适量西葫芦
适量葱花
适量糖
适量橄榄油
做法：
胡萝卜、西葫芦、葱花切碎，鸡蛋打散备用
将胡萝卜、西葫芦焯熟
将焯熟的胡萝卜、西葫芦、葱花及牛奶放入蛋液中，放入适量盐和糖搅拌均匀。我家是牛奶过敏宝宝所以用配方奶替代了，个人觉得比放牛奶还要好吃。
将锅底刷一层橄榄油，开小火，倒入三分之一蛋液。
待蛋液凝固，从右向左开始卷
卷的时候动作要慢哦
将卷好的蛋卷推至右侧
继续倒入三分之一的蛋液，由右侧向左侧继续卷
将第二次卷好的蛋卷推至右侧，重复步骤8。
卷好后不着急出锅，稍微煎至两面金黄
出锅，切块，淋上番茄酱，可以美美的享受了。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是我们日常生活当中比较常见的一道传统名菜。是以鱼头的鲜味、剁椒的辣味合为一体，使得鱼头鲜美滑嫩，风味独具一格。
用料：
1个胖鱼头
125克剁椒
2勺料酒
6小片姜
6小段大葱
2根香葱
1个蒜
1勺胡椒粉
1勺蒸鱼豉油
2勺生抽
2/3勺盐
1料勺鸡精
半炒勺香油
做法：
我们把姜切成薄片，蒜拍碎去皮切沫，大葱斜刀切成小断，香菜也切成小段，香葱的葱白和葱绿分开切沫备用。
先把鱼头的腮和鱼鳞清除掉，鱼的黑膜也要清除了，再用水清洗干净。
用刀从鱼的腹部到嘴切开，让鱼能平整的摆放在鱼盘里。
在盆里放入几片老姜和大葱，再加2/3料勺盐、半料勺鸡精和一勺生抽、一勺料酒、半勺胡椒粉把鱼头腌制下。
鱼头的内外用手全部均匀的抺上料汁，腌制20分钟，让鱼头能更好的入味去腥。
在鱼盘里放上几片生姜和葱断垫底。进一步去除鱼头里的腥味。
鱼头已经差不多腌好了，我们把腌好的鱼头平放在鱼盘里备用。
现在我们来做调味料，把切好的葱白、姜、蒜沫放在碗里，加入剩余的生抽、鸡精、料酒和胡椒粉，再来点蒸鱼豉油和适量的糖。
我们把备好的剁椒也倒入碗里，用筷子搅拌均匀。剁椒里己有了咸味，加之先前腌制咸味，盐可根据实际咸味少放或不需用放。
把拌好的调味料均匀的倒在鱼头上。
现在可以蒸鱼了，在锅里倒入足量的水，放入蒸屉，把水烧开上气。
现在可以把鱼盘放入锅里了，盖上锅盖，开大火蒸15分钟即可关火。
时间到，现在鱼已蒸好了，鱼盘里的汤汁比较腥，可以倒掉不要，在鱼头上面撒上切好的绿葱沫。
我们另起锅倒油，放入花椒炸至油冒烟时，捞出花椒，把热油浇淋在葱绿上。
放上香叶段点缀下，一道香辣鲜美的剁椒鱼头就做好了。
沸腾的水煮肉
肉片：选🐷里脊肉，切薄，大片。肉先洗净浸泡掉血水，捞出沥干，放点花生油，盐，白砂糖，蚝油，生抽，嫩肉粉搅拌均匀腌制20分钟。
冷锅热油倒入八角香叶花椒干辣椒炒出香味放碗里备用。油热后关小火，加入郫县豆瓣酱（一定要关小火，大火会使豆瓣酱变苦哦。）炒出香味后倒入开水，加入之前炒过的八角香叶干辣椒，再加入桂皮，汤底开大火烧开放入准备好的时蔬，烫熟捞起备用，再把刚加入的八角等香料捞掉。水开加先前准备好的肉片，下锅煮熟，不能煮久，烫个1分多钟即可捞出，烫久会肉片会变老，口感会很差。肉片捞出放盘中撒上芝麻。
冷锅热油放辣椒片花椒爆香淋在肉片上面。撒上香菜即可，出锅。
完美😋
用料：
10粒花椒
500克里脊
1勺辣椒面
2勺豆瓣酱                                   
4片姜
2小勺淀粉
250克（半斤）豆芽
4个干辣椒
5克糖
2勺料酒
10朵黑木耳
2根玉米
5根香菜
做法：
备菜，玉米豆芽洗净。花椒，桂皮八角香叶备用；黑木耳泡开。里脊肉：加入蚝油，生抽，嫩肉粉腌制20分钟。
肉片捞出放盘中撒上芝麻。
冷锅热油放辣椒片花椒爆香淋在肉片上面。撒上香菜即可，出锅。
照烧鸡胸肉丶
最近想减肥买了好多鸡胸肉，水煮太柴了，变着法的吃，这一款味道还是不错滴～
用料：
2块鸡胸肉
1勺蚝油
3勺生抽
半勺老抽
1勺蜂蜜
适量黑胡椒粉
一勺淀粉
3勺清水
2瓣大蒜
3片姜片
做法：
鸡胸肉改刀，有皮的一面表面切条别切断，另一面刀背拍打松软。
加入大蒜姜片还有所有调料，抓匀腌制半小时。
起锅烧油，油热加入鸡胸肉煎，先放有薄皮的那一面煎，据说大火快煎能锁住水分不那么柴，大火两面煎熟后，改中小火，倒入腌制的酱汁，觉得太稠可适量加些水，煮一两分钟，肉熟了就可以大火收汁了。
鸡胸肉久煮就容易柴，所以煮熟即可，保持嫩一点的口感会更好吃。
我家年夜饭2019
2019年  年夜饭，祝大家猪年大吉，诸事顺利☺☺
用料：
1 菊花鲤鱼
做法：
2 五彩缤纷
3 龙井虾仁
4 荷塘月色
5 红酒羊排
6 黑椒牛肉
7 清爽宜人(橙汁青菜，冰糖萝卜，凉拌莴苣)
8红枣燕窝
9 诸事大吉
10 年年有余(清蒸桂鱼)
过年好🌹🌹
可乐鸭，大人小孩都抢着吃
以前吃鸭子，我只吃烤鸭，对其他的做法都嗤之以鼻，因为无法忽视那鸭子特有的骚味！在一次聚会中，朋友做了道可乐鸭，大受欢迎，个个惊呼其美味！对美食充满好奇心的我，于是有了尝试的念头！在入口的瞬间，让我惊叹其味道鲜美，色泽艳丽，鸭肉嫩滑，毫无鸭子特有的骚味，同时保留了可乐的香气及肉质嫩滑！从此也改变了吃鸭，非烤鸭不可的习惯！后来开始尝试了自己做，每次遭大人小孩哄抢至光盘，连骨头都要反复吮吸，可乐鸭成了我家的家常菜，也必光盘的一道菜！
用料：
750g鸭子
5片姜片
50g料酒
500ML可乐
2勺酱油
1把葱结
适量盐
做法：
1、鸭子清洗干净，锅内加入清水、20g料酒、2片姜片，放入鸭子，开水煮5分钟(去腥、去血水、去骚)；
2、热锅(不放油)放入焯水后的鸭子，鸭皮朝下，煎至表皮金黄；
3、加入可乐，3片姜，葱结，30g料酒，适量盐，大火煮开，转小火焖煮25分钟后(期间翻2次面)大火收汁；
4、出锅，稍凉后，砍件摆盘，洒葱花装饰！
超级下饭的秋葵炒肉
秋葵炒肉是由秋葵、肉片、油、酱油、料酒制作而成的一道菜肴，难度普通。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白哦～
用料：
200克猪肉
半斤秋葵
2个红辣椒
2瓣蒜
2根小葱
1勺淀粉
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
将瘦猪肉清洗干净切成丝，加入淀粉，生抽，料酒，盐，腌制备用。
秋葵洗净，切好备用。
准备好香料，辣椒切丝，葱蒜切碎。
锅中放油烧热，放入肉丝翻炒几下，再放入辣椒和蒜片、葱白一起翻炒均匀。
再放入秋葵，翻炒几下，加入生抽、蚝油、盐等调料再翻炒均匀！
出锅！
随意版披萨
下班回家刷朋友圈看到一个小姐姐晒披萨，突然想吃了。现在疫情期交外卖也没有，用家里仅有的料造了一个，没想到还挺好吃。
用料：
140克饼:高筋面粉直接
60克低筋面粉
120克水
10克橄榄油（黄油也可）
10克糖
1克盐
适量酵母
半个个料:洋葱
一小根胡萝卜
适量猪肉沫
25克黄油
半个姜
适量黑胡椒粉
1个西红柿
适量盐
适量糖
2勺生抽
10只虾仁
1根红肠
适量料酒
适量芝士碎
做法：
将高筋低筋面粉（没有可以换成普通面粉也可以）盐，糖，酵母混合均匀，分多次加入水和油，油我也没有称，看着放的。水分多次加入，成型了就够了。
发酵到两倍大，我放烤箱用发酵功能，发酵一个小时。
正常室温的话，大概2个小时

面团发酵过程中做这个料
西红柿，胡萝卜，洋葱，猪肉，全部切小丁，肉沫提前用料酒，盐，糖，姜丝，黑胡椒腌制（洋葱，胡萝卜留一小部分最后要用）
放入黄油融化，加胡萝卜（因为不好熟）炒一会，依次加入西红柿，洋葱，最后加入肉沫
加盐，生抽，糖多放一点，如果有番茄酱最好，但是我没有等西红柿丁完全融化，收干汁备用
当然，如果有披萨酱这部可以省略
留一些洋葱和胡萝卜最后用
虾仁提前腌制（料酒，盐，糖，姜丝，黑胡椒）
用黄油煎熟，洒黑胡椒备用
青椒圈
香肠切片
面团发酵好后，赶成合适的形状（看用啥容器烤）我家没有披萨盘，我用的方盘，所以形状有些诡异。
用叉子叉一些洞洞排气
铺上刚才做好的料，上面洒一层黑胡椒粉
再加一层芝士碎
一层洋葱碎，胡萝卜碎
一层香肠和虾仁
青椒圈
最上面再盖一层芝士
烤箱提前预热
210度15分钟
完成