xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康猪肝排骨蒸猪肠粉
蒸猪肠粉是广东的常见早餐之一，一般早茶都会看到，但一直觉得最好吃的就是妈咪做的猪肠粉，有芽菜、有榨菜（这次因为咳嗽没有放）、猪肝排骨很多很多
用料：
克排骨
克油
勺生抽
克盐
勺淀粉
克猪肝
猪肠粉
酒
葱
姜
芽菜
做法：
猪肠粉切段备用、芽菜晾干备用、
排骨放盐、油、生抽、一点点酒腌制5分钟（调料比平时可稍微多放点，因为猪肠粉是没有味道的，如果加榨菜的话在这个步骤加进去排骨里）
猪肝用盐洗干净去骚味备用

芽菜铺跌底，猪肠粉铺平上面，再铺一层排骨，大火蒸至排骨8成熟，再去上猪肝、葱、姜蒸3分钟。
出锅拌起来来吃！
（一般呢猪肠粉会不够咸的，吃的时候拌上味事达生抽和辣酱，超赞哦）
青椒炒肉
用料：
6-7个线椒
一小勺盐
一小勺勺酱油
10克水
适量梅头肉
做法：
梅头肉 肥瘦分开
先放入肥肉 熬出猪油 
把肥肉和 猪油 分别整出

瘦肉用淀粉抓匀
锅热后下锅翻炒熟
重新倒油 
油热后倒入 蒜 青椒 红椒（可以不加 为了配色）

加一点段水和盐
翻炒只青椒熟了
倒入炒好的 肥肉和瘦肉 
加 一点点水 和酱油
最后出国前撒一点点花椒面 炒至均匀
即可出锅
香蕉煎饼，很简单的小甜饼。
唔，在网上找到视频教程学着做的。
用料：
一根香蕉
一大勺面粉
一个鸡蛋
一小勺盐
一勺油
做法：
香蕉切块，啊，这个步骤忘记拍了，所以就截个图给你们看一下大小吧。。
香蕉捣碎后加上一大勺面粉，搅拌均匀。我用的是三根香蕉，所以用了三勺。
放盐，假如你们也是用了我那么多的香蕉的话，要放这个量的两倍哦。
加鸡蛋
搅拌成这个样子
小火，放油，一定要少放，∏_∏不然会很腻
放一勺的进去煎，这样做出来的是封面上的大小，最好用平底锅。
翻面，嗯，我煎的这个火有些大了，油也有些大了。。。
假如和我一样是一次倒好多煎的，可以像这样切成块
开吃~甜甜的香香的💕好喜欢
简单的酸奶紫米三明治，好吃营养还顶饿~
风靡网络的紫米三明治，好奇制作一块尝了下味道确实不错，香甜软糯，于是结合热销饮品酸奶紫米露，添加了酸奶，味道非常好。
这款酸奶紫米三明治不管是当早餐或者甜点吃都超级合适，使用麦子厨房3分钟早餐机，3分钟将吐司烘烤酥脆，夹着软糯清爽的紫米，口感绝对会让你惊喜。
用料：
2片吐司
60g紫米
30g（根据个人喜好增减）酸奶
做法：
紫米使用美食锅蒸熟待用。
早餐机预热完成后，放入一片吐司片，放入紫米，倒上酸奶，盖上另一片吐司片。
盖上上盖，烘烤3分钟取出。
外脆内软，香糯清爽！
小米红豆杂粮糕
超详细教程
用料：
250克马蹄粉
300克红豆（可加燕麦等杂粮）
100克小米
280克片糖
1000克清水
做法：
材料准备：提前一晚泡红豆（300克是红豆比较密的，喜欢少点豆加250也可以），另外要是加燕麦杂粮可以一起泡，为的是煮的时候更容易软烂省时间，忘记提前泡的煮久一点就行。
红豆清水下锅煮熟捞起，喜欢有口感的红豆不用煮很软烂，煮25分钟左右差不多，喜欢软烂的可以稍微煮久一点，心里没把握可以勺点尝尝，基本煮成怎么样蒸出来变化不大，煮红豆的水留着备用。
小米加一点水蒸熟，拿小碟子装着小米，水大概高过小米几毫米，蒸30分钟左右，我是拿那种蒸笼锅，下面煮红豆，上面蒸小米，一次搞定。
接下来拌糊部分：直接用煮过红豆的水制作或者直接用清水，反正就是水跟马蹄粉的比例是4:1,也就是1000克水对应250克马蹄粉，这样拌出来不会过硬也不会过软。
用一半水，也就是500克左右（我用红豆水）加冰片糖煮至糖完全融化，280克糖是比较适中的口味，喜欢甜的可以稍微多加点，没有冰片糖加白糖也可以，可能会有不一样的风味。
另外一半水（500克左右）用来拌马蹄粉至完全融化，如果用的是红豆水要晾凉才能拌。
重点部分：把搅拌好的马蹄粉糊先放一勺进沸腾的糖水里面迅速搅拌（马蹄糕不出水的关键）然后立刻关火，然后再一勺一勺把滚烫的糖水倒进马蹄粉糊里面，放一勺搅拌一次，太急会糊在一起的。这个糊做得好不好直接影响能不能制作成功。
一半拌好的糖糊放煮熟的红豆搅拌均匀。
另一半糖糊放煮熟的小米搅拌均匀。
蒸盘抹层薄油放一半小米糊，有点粘稠，拿勺子抹平，水开后放锅里蒸5分钟。
揭开锅关火放上红豆糊抹均匀，开火蒸10分钟。
关火，放上剩下的小米糊抹平继续蒸15分钟。
晾凉后再裁切。
酱油鸡
用料：
半只鸡
适量油
适量酱油
适量香油
少许盐
做法：
把鸡洗干净
2
3
成品，因为比较懒得打字，各位包涵看图片步骤吧！做出来味道真得还不错！
腌子姜
冬吃萝卜夏吃姜。
    日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓“早吃姜，补药汤”。醋泡姜是收敛的，于是原本辛散的姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。

     醋泡姜是酸的，酸味走肝经，这时姜的升发功能容易入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。

     吃一点醋泡姜片，既升阳气，又疏发肝气。而且还不会把阳气过多地耗散在脾胃上，一点不浪费。
     早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。

     姜性辛温，能加快血液流动、提神，要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，一两片姜马上就能让你神清气爽。
用料：
600克子姜（洗净后）
25克盐
100克冰糖
250克有机糙米醋
做法：
买回来子姜清洗干净（不要去皮），稍晾干水分；
切成薄片，不要切得太薄，要不吃起来不够脆爽；
加盐，搅拌均匀（我是用来抛的😜）；静置1-2个小时后，用手把姜片的水挤干（撒盐和挤水忘记拍照了）；
把姜片放进准备好的玻璃瓶，放入冰糖、米醋，密封好，放在冰箱或者阴凉的地方，大功告成！
两三天后，开吃了！理气！开胃！
大闸蟹炒年糕+桂花糖芋糊
今天做了两道菜，一道是白白胖胖又弹牙的年糕，吸满了螃蟹的鲜美，裹着浓浓的酱汁。一道是清香滑糯的小芋艿，和甜美的糖桂花水乳交融。希望能给大家的节日餐桌上加两道菜，祝中秋节吃得开心，玩得开心~
用料：
5只（2-3两）大闸蟹
250克年糕
一小块姜
3根小葱
2大勺黄酒
2大勺耗油
1小勺鱼露
1小勺糖
1小勺香油
1小撮白胡椒
几滴香醋
5个小毛芋
60克细砂糖
2小勺桂花糖
2大勺藕粉
做法：
切姜丝，葱段待用
将大闸蟹放入滚水中煮15秒左右将蟹烫死
揭壳，去掉尾部，蟹腮和蟹嘴，将蟹身部分剪成两半
将螃蟹切面在事先准备好的一盘太白粉中蘸一下
起油锅，将蟹块下锅煎炸至变色，出锅待用
倒出锅中多余的油，留少量炒过蟹的油，爆香姜丝葱段，留少量葱段最后再放
蟹块回锅，加入年糕
下黄酒，鱼露，蚝油和糖
加一碗水焖煮一会儿，尝尝咸淡是否合适
待年糕煮软，汤汁浓稠的时候，滴入香油，撒白胡椒，再滴几滴醋
翻匀后立刻关火出锅
芋头洗净外皮
冷水下锅，将芋头连皮煮约15分钟至芋头变软
捞出后稍晾凉，剥掉外皮
将芋头倒入搅拌机，加大约500ml清水，糖和糖桂花
搅打成细腻的芋糊
将芋糊倒入小锅中加热
将藕粉用少量清水化开，慢慢将藕粉倒入煮开的芋糊中，边倒边搅拌，再次煮开
盛出后撒上干桂花装饰即可
糖醋卷心菜（快手下饭）
刚毕业工作的第一年，887的生活，每天晚上回家还要给自己做饭，我一般就做一个菜，糖醋卷心菜，或者番茄蛋汤。这两个菜反复大概吃了一年多。能吃一大碗饭，但是这一年多却瘦了很多。
用料：
克白糖
片姜
克糖
勺料酒
克白芝麻
勺生抽
克盐
卷心菜
勺醋
瓣蒜
勺蚝油
做法：
卷心菜掰成小块，去掉粗的菜杆子。
蒜拍碎不要切碎，生姜两三片。
起油锅下生姜蒜，出香味了下卷心菜。翻炒片刻，过油后放盐，再翻炒片刻加入糖，生抽、蚝油。最后放入醋。炒到断生后出锅。撒一点芝麻。好看又好吃。
黑糖枸杞姜枣膏
姜是一种重要的调味品，有生发黑发的作用，也是心血管系统的有益保健品，有改善寒性体质的功能，可增强抵抗力免疫力，是天然的内热源，有助于恢复体力，是比较好的驱寒食物。
红枣重补益，具有补虚益气，养血安神，健脾和胃，滋润肌肤，益颜美容等作用，对寒凉引起的胃病非常有效。枸杞性平味甘，具有滋补肝肾，益精明目，润肺的功效。
黑糖性温，味甘，入脾，具有益气补血，健脾暖胃，缓中止痛，活血化瘀的作用。
枸杞有扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、降低血糖、抗脂肪肝的作用，并能抗动脉粥样硬化等。

综上所述，黑糖枸杞姜枣膏就具有了以下功效：防治风寒感冒，暖宫，治疗痛经，祛除胃寒，暖胃，驱寒除湿，改善手脚冰冷，美容养颜，令脸色红润等。
自制黑糖枸杞姜枣膏，冲水喝非常方便，制作一次可以喝上至少一个月。能补气血，脸色红润，特别是冬天手脚冰冷的MM喝了一身暖乎乎的，男人喝可以养胃，针对胃不好的，经常熬夜喝酒的男人有非常好的疗效。想要怀孕的女性朋友也可以用来暖宫。”
用料：
克黑糖1000
50克枸杞
500克姜
250克红枣
做法：
来个大集合
用水洗净，加点小苏打洗更干净，然后用刀子剁小，加点水用料理机搅拌
洗净晾干备用，加点水用料理机搅拌
洗干净，用剪刀去核，加点水用料理机搅拌
剁成小块
所有材料放一起煮
边熬边搅拌，注意到后面黑糖会跳舞记得穿长袖或长手套
大概一个小时，变成膏状就成功了
鱿鱼糯米肠
用料：
3只鱿鱼
2朵香菇
小半根胡萝卜
一勺料酒
一勺生抽
半勺蚝油
少许葱姜蒜
少许调味香料
少许猪肉
做法：
糯米提前浸泡一夜，或者10小时以上，胡萝卜，香菇，猪肉切丁，鱿鱼清洗干净，去掉内脏和眼睛和屁屁 外面的黑膜我也撕了，不撕应该也可以，铁板鱿鱼没看有撕的，嘿嘿
配料热锅炒一下，加蚝油和生抽，炒到肉发白就可以了，然后和糯米混合
所有食材灌进鱿鱼筒里，用牙签封口，在鱿鱼表面扎两三个洞，免得煮爆。
清水里放酱油，料酒，调味料烧开，然后再放入包好的糯米鱿鱼，煮40分钟左右就可以了。
出锅
稍凉了切块
可以放自己喜欢的任何食材。
火腿肉炒羊肚菌
先生说山里人只有火腿和菌，所以菌就必炒火腿
用料：
500克羊肚菌
100克火腿肉
10只小米辣椒
1大颗蒜瓣
2根小葱
2根香菜
适量盐
做法：
羊肚菌清洁浸泡，洗净泥沙。
洗干净的羊肚菌对半切开。
火腿切片
大蒜切片，辣椒切段。
1.热油，放入蒜片，辣椒爆香。
2.加入火腿片，稍微炒一会。
加入羊肚菌，爆炒3～5分钟。
撒入葱和香菜段，加盐，翻炒均匀，关火即可。
成品，第一次炒羊肚菌，不知道它缩水很严重，切小了，有种找不到的感觉，味道还是很赞的😂
鳝丝面
用料：
鳝丝
鸡毛菜
面条
做法：
先炒鳝丝做浇头，烫熟鸡毛菜。下面条。
玉米汤圆羹
用料：
1袋玉米粒
1袋小汤圆
适量枸杞
适量冰糖
做法：
用砂锅放好水烧开
水烧开之后放入汤圆，煮到汤圆全部飘起来，放入玉米粒
小火煮开，放入枸杞，冰糖，根据自己的爱好加入冰糖，可以先尝一下，不甜的话再加入冰糖
最后可以勾芡一下更好，我没有勾芡，也是挺好喝的
抹茶可露丽
用料：
16-20g抹茶
500g牛奶
115g面粉
40g黄油
全蛋一个➕45g蛋黄鸡蛋
200g糖
1根香草荚
20g朗姆酒
做法：
锅里放黄油，牛奶，香草荚加热，注意尽量不要过度煮沸，然后一个碗里放入鸡蛋，糖，面粉，抹茶粉搅拌均匀，将加热的牛奶分次冲入鸡蛋液中，搅拌均匀后过筛，再倒入朗姆酒，保鲜膜贴面放入冰箱冷藏48小时
烤箱预热10分钟，然后220°烤25分钟再转180°烤50分钟，每个烤箱不一定根据具体时间定烤制时长。
低脂烤贝贝南瓜
用料：
1个南瓜
适量研磨黑胡椒
1克盐
适量迷迭香
做法：
贝贝南瓜洗净，切成小块。先去皮再切块！先去皮再切块！先去皮再切块！重要事情说三遍！！！因为南瓜皮烤完很硬，因为懒了一下没有去皮，结果很影响口感！！切成小块以后用橄榄油拌匀，也可以用黄油或者其他油，不过为了健康还是用橄榄油的好。
南瓜块摆在锡纸上，用研磨黑胡椒颗粒，一定不要用胡椒粉。包括做香煎鱼虾牛排猪排之类的都要用现研磨的，只有现研磨的才会出香味。捏住盐粒均匀的撒上一点。不要多，有一点就好，可以刺激味蕾更加衬托南瓜的香甜，一定要用岩盐！为什么呢？因为这样看起来有逼格！迷迭香选择性放，迷迭香有种迷人的东方的味道，不过更适合各种肉类海鲜
入烤箱，上下200度，10到15分钟。视南瓜块大小而定，十分钟之后把上火调到230南瓜烤盘向上一个贴近上加热管。表面微焦拿出来。找一个漂亮的盘子装好，一个高逼格的烤南瓜就做好了
没吃完剩下的烤南瓜可以用来做轻食沙拉，选择你喜欢的叶菜，搭配煮鸡蛋。煮牛肉或者鸡胸肉，一个非常好吃的轻食南瓜沙拉也顺手完成了
红枣鸡汤
今天给大家推荐的这款汤，就是用红枣来炖煮，小火慢炖，每一块鸡肉都吸饱了精华，非常适合冬天食用。大冷天的，还有什么比守着一锅汤咕嘟咕嘟炖好，热气腾腾地喝上一碗更美好呢！
用料：
10克干香菇
半只鸡
30克红枣
8克枸杞
5克生姜
做法：
干香菇倒入清水中，浸泡20分钟。
鸡肉切块，香菇切片。
鸡肉块和生姜片冷水下锅，电陶炉开大火焯水10分钟。
焯完水后用筛网捞出鸡块，清水冲洗干净。
砂锅中倒入鸡肉块、香菇片和550毫升清水。
盖上砂锅盖子，电陶炉开中火炖煮30分钟。
打开砂锅盖子，再倒入红枣和枸杞。
盖上砂锅盖子，继续炖煮15分钟。
红枣鸡汤做好啦~满屋飘荡着鸡肉的香味，加了红枣和香菇的鸡汤更加滋补！
冬日快手甜豆花
懒得自己做豆花吗？！那就试试这个吧——超快手的冬日甜品~~热热的豆腐花配上甜甜的蜜红豆，温暖极了！！
用料：
1盒嫩豆腐（内酯豆腐）
水
蜜红豆
糖
做法：
小锅中放适量水，倒入超市买的盒装嫩豆腐或内酯豆腐。（看一下配料表，用葡萄糖内酯做的那种豆腐。）水量没过豆腐即可。
开火，水煮到沸腾后就可以关火了。
将豆腐盛入碗中，并加入几勺煮豆腐的水。根据个人口味加入白糖和蜜红豆。趁热吃吧！
手撕面包～黑芝麻核桃
用料：
适量黑芝麻核桃碎
500克高筋面粉（金像）
40克黄油
70克细砂糖
75ml水
1个50ml 鸡蛋
250ml 牛奶
6克盐
30克奶粉
6克酵母
做法：
厨师机和面到光滑，总共大约30分钟
30分钟后，面团细腻柔软
能拉出膜
发酵1小时，分3份，排气、揉圆，盖保鲜膜省20分钟，赶成长方形
抹一点点黄油，三分之二铺核桃黑芝麻碎
将三分之一折叠过来
再折叠过来，把口边捏紧，省发20分钟
赶开
切成3条
编成辫子
辫子靠磨具边（环形），接口捏紧
盖保鲜膜，放入烤箱35度发酵，旁边放一碗开水，发酵1小时
烤箱180度预热，上下火，放中下层，烤到表面颜色可以时盖锡纸，继续烤，总共30分钟
超软
撕着吃很香哦
桂花冰糖炒栗子（电饭锅版）
秋天的味道！
用料：
若干庆元锥栗
几块冰糖
一把桂花
适量水
做法：
新鲜锥栗，晒2天会更甜，然后放冰箱冷藏保存～
用刀划一口子（小心划到手嗯）放冰糖桂花，水没过栗子一半差不多吧～
按下煮饭按钮，跳过来，再闷5分钟，搅拌均匀裹糖色～
开吃^_^
金桔酱
还记得小时候吃过的金桔饼，裹着一层厚厚的白糖霜，超甜，但有着消食化痰的功效。尝过所谓韩国特色的柚子茶，其实现下冬季常见的金桔，熬成酱，效果更甚，还有预防感冒的作用。原材料简单，试试吧～
用料：
500克金桔
200克冰糖
1只柠檬
少许蜂蜜
做法：
金桔清水洗净，用盐水浸泡半小时后，沥干
烧开水，金桔放入后，煮2-3分钟，沥干，切开，剔除籽，切成小块准备。
将切好的金桔，冰糖，放入适量水中（1000-1500ML），加入柠檬汁，开火。
水沸腾转小火，熬煮至粘稠，时约在40-50分钟左右。放凉，温度40度左右加入适量的蜂蜜，完全冷却置入玻璃罐中即可。每天舀一勺冲水喝，或直接抹至食物上，随意啦～
冰糖柠檬膏
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效！
能搞定暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症~~
冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳~二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
（方子是参考别人后自己做出一些改动，感觉更完善~完美消耗吃不完的柠檬哟）
用料：
5个柠檬
柠檬重量的2倍冰糖粉
1个小炖盅
做法：
准备5个柠檬，皮薄汁多的最好！用盐水洗干净！
把其中3个柠檬切两半后挤出汁放小炖盅里。柠檬扔掉不要只要汁。
剩下2个柠檬切成薄片
柠檬籽炖完会比较苦，可以适当拿出来一些，然后把柠檬汁和片都放炖盅里
我3个柠檬大概出了100ml的汁，柠檬片铺在炖盅里
倒入冰糖粉（冰糖粉能快速融化方便炖）炖盅打开快火（或者叫高火什么的）
柠檬不会切薄片的切成小块也行，尽量别太大，图里是我用的小炖盅，才70w的小玩意，非常实用，N年前买的~
炖2个小时左右的时候可以再加一些冰糖啦，因为这个时候已经有热度了，足够融化冰糖，扔进去轻轻搅拌一下，继续盖着盖子炖！
炖5个小时候的时候可以选择慢火了，然后再炖3个小时左右。炖到如图这个颜色就差不多，可以拿筷子沾一下尝尝酸甜度，视个人口味选择加不加冰糖哈
放凉密封冰镇，想喝的时候拿出来，不拿的话，保存几个月是完全没问题哒！而且凉透了之后汁液自己就慢慢变浓稠啦，我从冰箱里拿出来感觉有点像蜂蜜的质感。
喝的时候用弄两勺用温水冲开就行了，搅拌均匀了就可以喝啦，如果熬得时候糖放少了觉得算就再稍微加点蜂蜜~秋天嗓子不舒服的时候喝点它再好不过啦！酸酸甜甜带一丁点的微苦喔~
会喷汁儿的门钉肉饼！
真的是超级超级好吃！会喷汁哦！会喷的超级远哦！你只要按我说的做，绝对家里人会把肉饼吃光光哦！
用料：
外皮部分
250克面粉
50毫升热水
100毫升冷水
一丢丢盐
适量油
精彩的肉馅儿部分
400克牛肉馅
两大勺黄酱（我用的是海天黄豆酱不是很咸）
50毫升清水
半勺五香粉
两大勺砂糖
两大勺植物油
一大勺香油
半勺花椒粉
一丢丢盐
一点（看你喜欢）姜泥
一根大葱
一个鸡蛋
一大勺蚝油
做法：
外皮的配料（除了油之外）都放入面盆中，和面，光滑后表面抹油，盖上保鲜膜，醒面
大葱切末
把配料表里的一切搅拌在一起
搅拌到肉上劲儿
分成40g一个的肉丸子 我这个配料一共是16个，放入冰箱冷冻定型
面均匀的分成25g每个，也是正好16个（这一步可以晚点做，等肉馅儿差不多定型了再弄皮省着面变干）
肉馅冻硬后就可以开始包了，像包包子那样擀皮儿
开始包
把做好的“包子”褶儿朝下整理成门钉的样子
冷锅热油 开始煎
两面金黄后加200ml左右的水 盖上盖子焖 直到水收干
会喷的门钉肉饼做好啦！
鸽子绿豆汤
小时候，每当上火或长痘的时候，你妈妈是不是也会给你来碗排毒的绿豆汤?😁😁
用料：
1只鸽子
100克绿豆
100克瘦肉
1个蜜枣
1片陈皮
2片姜
2克盐
做法：
鸽子洗干净后大卸八块，瘦肉切小块
汤煲加入六碗水，然后倒入鸽子➕瘦肉➕姜片
再倒入洗干净的绿豆，盖上锅盖大火烧开
水烧开后加入蜜枣和陈皮，调中火煮约半个小时，
最后加少许盐调味，完成
海底椰雪梨猪肺汤
此汤清热止咳。选择完整的猪肺，洗猪肺需要耐心。
用料：
1个猪肺
海底椰
雪梨干
南北杏
无花果
姜片
做法：
准备材料，洗净备用。
猪肺反复灌水洗净去血水，猪肺切件凉水下锅烧沸一会后，装起猪肺用清水反复冲洗去泡沫，沥干水备用。
砂锅注入适量水，水开将所有食材放入。
大火30分钟，转小火煮1小时30分钟。
下盐调味完成，可以享用。
酸豇豆炒肉沫儿
非常适合夏天吃的下饭菜
用料：
2两肉末
半斤豇豆
1/4洋葱
3-4个红辣椒
适量橄榄油
适量生抽
适量醋
适量糖
适量盐
做法：
肉末儿用白酒+生抽腌一下；
洋葱、红辣椒切成碎丁，豇豆切成1厘米小段儿；
热油下肉末+洋葱末+辣椒末+糖下锅煸炒；
豇豆下锅后加醋、生抽、盐；
水没过豇豆，翻炒10分钟到收汤、出锅前再撒一勺醋；
提拉米苏（Tiramisu 8寸）
最早的时候，因为自己爱吃提拉米苏，买一小块价格不菲，决心自己学会。采用几次做法，大同小异，感觉还是“甜悦”的《Tinrry下午茶》做法最成功，而且不容易失败。
有很久没有再做了，因为懒。若不是这次M同学央求，要参加学校的义卖活动，我不知还要过多久才会做一次呢。。。
用料：
200克（EDEKA 一包 2×100g）手指饼干
500克马斯卡朋（Mascarpone）
140克糖
120毫升水
200克（一盒）淡奶油（Schlagsahne）
2TL（茶勺）＋150毫升开水咖啡粉
25毫升朗姆酒
适量可可粉（或抹茶粉）
六个（中等大小）蛋黄
2包（9克/包）吉利丁粉（Gelatine）
做法：
将分离出来的蛋黄加一半的糖打至变白；另一半糖加水煮化，然后 慢慢注入蛋黄糊中（此时边打边加），打发至原来的3倍大。
隔水融化吉利丁粉（吉利丁粉事先加6EL水搅匀），加入到蛋黄糊中搅拌均匀。
用打蛋器把马斯卡朋芝士拌顺滑，马斯卡朋很容易油水分离，不要过度打发。
蛋黄糊倒一半进马斯卡朋芝士里混合均匀，压拌和翻拌结合，直到没有任何芝士颗粒。再将剩余的蛋黄糊倒入，继续搅拌均匀。
淡奶油打发至六成发即可，倒入蛋黄芝士糊混合均匀。其间可以将要用的咖啡冲好，放凉待用。
咖啡＋朗姆酒混合均匀；
手指饼干在咖啡酒里面滚一圈拿出来放入模具里，一一排好。
一层手指饼干铺好后，倒入一半提拉米苏糊，抹平；再排入一层浸湿的手指饼，再倒入剩余的提拉米苏糊，用刮刀抹平，放进冰箱冷藏至少5个小时，最好是冷藏过夜。
吃之前，撒上可可粉或抹茶粉，即可享用。
笋干梅菜老鸭
用料：
只老鸭半
克笋干100
根葱3
少许料酒
克盐少许
块老姜一
梅菜50克
冰糖50克
瓣大蒜2瓣
做法：
鸭肉剁碎加入料酒焯水，倒入油，加入蒜瓣炒香，加入鸭肉翻炒至变色，放入冰糖，生抽，炖煮开后放入泡发的笋干喝梅菜，继续小火炖约30分钟
津味老豆腐
非常时期，能自己做的就绝不出去扎堆^O^因为炸了果子，标配必须是豆浆或者老豆腐啊，正好前两天做皮蛋豆腐多买了一盒内酯豆腐，料不齐也忍不住做了老豆腐^O^方子里的用料只是个参考，各位宝宝可以根据自己喜欢的口味增减
用料：
1盒内脂豆腐
3片姜
3个八角
4朵香菇
1把木耳
1把花菜
1勺盐
1勺老抽
1勺生抽
2勺芝麻酱
3勺淀粉
3碗清水
2根香菜
做法：
木耳，花菜泡好，木耳撕成小朵，我用的鲜香菇，也可以泡发香菇，花菜我没有😓但是有条件还是一定要放的，姜切丝，豆腐开封
用勺斜着把内脂豆腐片成大片放碗里备用，一盒可以做三个人的量
锅中烧油七成热，放八角，姜丝爆香
加入木耳，香菇，花菜炒5分钟左右，加入生抽，老抽，盐各一勺翻炒均匀至入味
淀粉加水调匀，锅中加3碗清水快烧开时加入调好的淀粉水，搅匀熬至粘稠，
香菜切小段
芝麻酱叫少许清水调匀
熬好的卤汁倒入盛有内酯豆腐的碗中，撒上香菜，淋入麻酱汁，配上早晨新炸好的果子，呀！就是这个味^O^
脆底披萨
用料：
200克面粉
140克水
2克酵母
30克玉米油
若干面粉（手粉用）
若干马苏里拉芝士
20片火腿片
若干番茄酱
若干黑胡椒酱
不可或缺烘焙石板
做法：
面粉跟水跟油的比例是10比6比1到10比7比1。水量很大，面很软。
烘焙石板需要最高温度预热半小时。
香椿炒鸡蛋
用料：
把香椿
个鸡蛋
做法：
备料
先烫根部1分钟再烫叶子30秒
入冷水
切粒放入打散鸡蛋中，调味盐糖
煎蛋翻面继续煎到成型
成品
奶白色的豆腐鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
3片（切丝）姜片
半勺料酒
1盒豆腐
2根葱
适量盐
适量白胡椒粉
1棵香菜
做法：
鲫鱼洗净，用厨房纸吸干水，连同里面的水也吸干
热锅放油，油热，将姜煎至金黄色后捞出
将鱼先煎一面后，翻面再稍微煎一下就不要动了。将煎好的姜丝放在鱼上，倒凉水约4碗，放葱段，再放半勺料酒（放多了容易苦）。盖锅盖，大火煮10分钟后转中小火再煮10分钟。放豆腐后再煮10分钟。
放适量的盐、白胡椒粉调味，盛进碗里，撒葱花，放整棵香菜。搞定～
青梅酒
为了记录留存资料
用料：
1500斤青梅
500克冰糖
15000酒
适量盐
做法：
青没买回来要先仔细挑好，品质好的留下
用牙签把蒂去掉
用水冲洗
梅子一个一个用盐搓洗干净，为了搓掉绒毛和杂质。再用流水或勤换水泡两个小时去涩。
正常应该1:1:
5或
7，去年
5今年想试试少放点糖，实在不行喝的时候再加点糖🤭
洗好的梅子晾干或用厨房纸擦干，酒缸洗净晾干后用少许高度酒洗下，我的冰糖买的有点碎了，所以梅子都放到瓶子里之后倒入冰糖，最后倒入酒，盖紧盖子，标上日期，三月后可饮用，半年后喝口味更佳。
四天后的梅子酒，梅子都浮上来了，过一段时间梅子就会落下去
去年六月泡的青梅酒十个月了，酸酸甜甜很好喝，前一段才知道梅子泡时间长也不好，准备三个月后视情况把梅子拿出来
广式麻婆豆腐(微辣)
还是妈妈的味道🙂适合广东人的口味的麻婆豆腐，微辣，吃完也不会喉咙痛！
用料：
2块豆腐
看自己吃肉量肉末
大半块姜
2块蒜头
1根半辣椒
3根葱
少许生抽
半勺盐
少许米酒
少许糖
做法：
先准备:
            2块豆腐、大半块姜(剁成姜蓉)
            1根半辣椒、2块蒜头(剁成蒜蓉)
            葱花、肉末🍲
先把豆腐切块，然后放在篮子里晾干水！！！
(ps:晾干水很重要，如果没晾干水，豆腐炒起来就会散掉)
用生粉，少许酱油腌好肉末
下油，把肉末炒至变色就即可上碗
1.下油，热好锅后，把火调至中火🔥

2.放入姜蓉，蒜蓉，辣椒爆香
在蒜蓉变色之前加入晾干的豆腐，小心翻炒
將豆腐表皮翻炒至变微黄
加入半勺盐
少许酱油
少许米酒，然后翻炒一下
加入半碗水(大碗)
盖锅，焖一下豆腐(约4~5分钟)，待水分吸收
在焖豆腐的时间🕒可以准备一小碗生粉水
待水分吸收的差不多，加入先前炒的肉末，翻炒一下
加入调好的生粉水(翻炒10秒)
加入少许葱花，盖锅3秒，即可上碟(留着少许葱花摆碟)
🥳超下饭的(广式)麻婆豆腐完成啦🍲
木耳炒豆腐
基本坚持每天下班回家做饭吃，外面的食物太油腻，但晚上自己做就不能太麻烦，下班到家已经不早了，做饭吃饭刷碗这一晚上就没了。我一般会做比较简单的家常菜，青菜、豆腐、鸡蛋、培根都是常用到的原料。这其中的豆腐可是好东西，每人每天都应该吃些豆制品。小时候在东北经常吃豆腐，因为以前那边青菜比较少，尤其是冬天，最常吃的就是白菜豆腐，因此每家都会变着化样做豆腐。冬天把豆腐冻起来，一是好保存，二是豆腐的蜂窝极大，炖菜的时候可以吸引汤汁的味道特别好吃。
在东北用室外温度冻出来的豆腐最好吃，蜂窝大，如果用冰箱冻就没有这个效果。不知道是不是因为室外的温度太低的缘故。
我不太爱吃炖菜中的豆腐，但喜欢煎过的豆腐，外焦里嫩。煎过之后可以炒，也可以红烧着吃。这道家常的木耳炒豆腐是我记忆中的一道菜，木耳也是东北带来的野生木耳，算是一道记忆中的东北菜吧。
用料：
北豆腐
木耳
葱
姜
蒜
生抽
油
盐
做法：
把一块北豆腐切成稍厚一点的片，锅中放少量油，将一面煎至微黄再翻面煎另一面
另起一个锅放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻
再加入煎好的豆腐，调入生抽、盐、少量水，用中火微炖几分钟，收了汤汁后即可出锅
酸仔姜炒排骨
夏天自己腌制仔姜酸，直接送粥吃或用来炒菜都非常好！
用料：
500g排骨
80克仔姜酸
1西红柿
少许酱油，耗油，糖，盐
做法：
锅里放油排骨炒干，放着糖炒出微微焦糖色
把排骨铲到锅头一边放入番茄翻炒，放入盐，耗油和水继续翻炒。
放入酸子姜丝继续翻炒
放入酱油翻炒入味后出锅！
番茄疙瘩汤
汤鲜味美的疙瘩汤，食材多样化，营养丰富，你也可以试一下。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
100克面粉
1根葱
3克盐
1把菠菜
半个土豆
半根胡萝卜
做法：
准备好食材，清洗干净，改刀备用
面粉放入盆中，把水龙头水流调到最小，让水缓慢流入盆中，不停的晃动盆，面粉全部变疙瘩即可
锅中加入少许食用油，炒香葱花
下入番茄，土豆，胡萝卜，煸炒，加入少许生抽炒香
加入适量的水，调入少许盐，鸡精，大火烧开，煮两分钟
下入疙瘩，迅速搅拌均匀，煮两分钟
把菠菜下入锅中煮熟
淋入鸡蛋液，即可关火出锅
装入碗中，即可食用
英国版豌豆炒肉末
我其实很少买英国的肉馅儿，因为觉得不管怎么做都很腥。
这次买了Waitrose 15%fat 的牛肉末 简单做出来还不错没什么腥味，特此记录。
用料：
150克豌豆
克肉末
瓣蒜
勺料酒
克盐
姜
豆瓣酱
做法：
我其实很少买英国的肉馅儿，因为觉得不管怎么做都很腥。
这次买了Waitrose 15%fat 的牛肉末 简单做出来还不错没什么腥味，特此记录。
烧一锅水，把买来的冷冻豌豆倒进去煮一下，水开后大约3到4分钟捞出，据我的室友笑笑说直接炒可能炒不熟，反正煮出来再炒挺好的，豌豆粉粉的很好吃
起锅放油加入姜蒜，再加入中超买来的鹃城郫县豆瓣 小火炒翻沙后加入肉馅
因为最近失去了做饭的热情，我省略了把肉馅拿出来加料酒胡椒粉搅拌的步骤 是直接把生肉馅倒油里，炒到肉末成型，转大火，加入料酒，肉末会出一些水(下次我试试玉米淀粉能搞定这些水不)，大火炒到水分基本蒸发，加入煮过的豌豆，喜欢的话再加入切好的蘑菇，加入酱油，盐，糖翻炒，注意因为豆瓣酱本酱就是咸的，这里的酱油和盐都不要加太多，根据自己口味调整。大概翻炒到蘑菇软了即可出锅。
l
豆瓣酱不用放太多，再煮上点小面，感觉自己在吃碗杂面好幸福
戚风杯蛋糕
周末在家，尝试着做各种各样的蛋糕。这是比较简单的戚风杯，希望大家喜欢。蛋糕的方子大同小异，成功与否关键在于蛋清的打发程度和蛋糕糊的翻拌手法，多多尝试就好了。想要做出来的蛋糕杯饱满就要装多一些蛋糕糊，我这个是两个鸡蛋的量，做出了6个杯装蛋糕，仅供参考。我是屡试不爽，百分之九十九成功的，所以请不要随便给我低分哈！最后祝大家成功！
用料：
2只（蛋清蛋黄分开备用）鸡蛋
36克低粉
20克色拉油
20克牛奶
32克（1/3加入蛋黄，剩下的分三次加入蛋清）细砂糖
2滴白醋/柠檬汁/香草精
做法：
请使用低筋面粉，也可以直接使用蛋糕粉。
请不要使用花生油，味道太重了。
通常情况下，牛奶比果汁容易成功！
细砂糖可以分装成8g和24g，8g是加入蛋黄里的，24g分三次加入蛋清里打发。
蛋黄打散即可，不要搅打过度。
加入玉米油后要做好混合乳化。
加入牛奶/果汁后要搅拌均匀。
蛋糕糊分两到三次晒入蛋黄糊中，
使用翻拌和切拌的手法混合至无颗粒状态，拌好的蛋黄糊很细致，表面有光泽，可以流动。
蛋清里加入两滴白醋高速打发（加白醋目的是去腥）
使用手持电动打蛋器将蛋清打发，细砂糖按图示分三次加入。打发蛋清时间不宜超过5分钟，打至干性泡发，提起打蛋器能立起尖尖角即可。不可打发过度成豆腐渣状，会消泡的。
建议先加入1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，切拌和翻拌均匀，防止消泡。
再将剩下的2/3蛋白霜全部加入，切拌和翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊非常的细腻有光泽，表面无气泡，无面粉颗粒。
最后装杯八分满，轻震几下消除大气泡。
烤箱130度预热10分钟,启动130度上下烧烤模式，烤制25分钟左右就可以了，再焖3分钟即可出炉。（可以用牙签测试是否烤熟，牙签插入，拔出来干净的就是熟了，带出面糊的就是没熟。如果担心蛋糕表面颜色过深，可以采用低温烤制，延长烤制的时间）。
水晶萝卜糕
用料：
1根白萝卜
200克粘米粉
10克玉米淀粉
适量木耳
1个胡萝卜
适量白糖
少量盐
做法：
将白萝卜和胡萝卜洗净去皮擦丝
白萝卜丝放少量盐
拌匀后放置15分钟
15分钟后用手把白萝卜丝里面的水挤出来
准备粘米粉200克 ，玉米淀粉10克混合
留下的萝卜汁放少量白糖，倒入面粉中
根据米糊的粘稠度再加入适量水，搅拌至无颗粒
将提前准备好的白萝卜丝 胡萝卜丝加入米糊中
木耳洗净切碎加入米糊
加入虾皮
加入适量盐
加入适量白胡椒
充分的搅拌均匀
选可高温的器皿在里面刷上油
将搅拌好的米糊倒入器皿里冷水入锅
水大火烧开后转中小火蒸35分钟以上，出锅后即刻食用
也可出锅后放凉脱模切片放入锅中煎至两面金黄即刻
柠檬水
用料：
一个柠檬
适量水
按照自己喜好 糖
做法：
柠檬榨出一点汁备用柠檬切片
糖，用热水化开倒入杯中再加上凉水，柠檬汁放一点到杯里搅拌均匀再放上切好的柠檬片一杯柠檬水，就完成了
蘑菇芋头汤
用料：
6个芋头
6个蘑菇
2克盐
0.1克白胡椒粉
做法：
芋头洗净去皮。
切成片。
锅中倒油，放入切好的蘑菇片。
再放入切好的芋头片。
炒至芋头微黄，闻到香味。
加入清水，放入白胡椒粉，大火烧开后转小火。
煮至芋头软烂，加入盐调味。
最后撒入切好的香菜。
搅拌均匀。
蘑菇芋头汤就做好了。
黄金南瓜
南瓜是优质的淀粉。那么除了蒸着吃，还有什么吃法呢？今天就分享给大家一个简单的南瓜吃法。快跟着我做起来吧
用料：
半个南瓜
半根葱
1勺十三香
5克盐
1勺酱油
1勺鸡精
做法：
买来的南瓜对半切开，我们只用一半就够了。掏干净里面的瓜子，切成小块备用。
热锅加入冷油。用葱花爆香，加入切好的南瓜块。加入十三香和酱油，翻炒均匀。
加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮20分钟。
炖到水分减少，南瓜软烂以后加入盐，鸡精调味即可出锅咯。
好吃的黄金南瓜出锅了！
地菜春卷（荠菜春卷）
地菜是我们这儿冬天长的野菜，因为地菜特别香，每年冬天我们家都会买好多地菜，做地菜馅儿饺子、地菜盒子、地菜春卷、地菜卷煎～～
妈妈做的地菜春卷特别香，所以这次妈妈做春卷我就在她旁边一直拍照，把详细的做法纪录下来，请忽略我太渣的拍照技术，虽然图不好看，但是味道真的特别棒💕
ps：才发现地菜又叫荠菜，以前在网上看到好多荠菜饺子、荠菜馄饨，还想着荠菜是不是很好吃，原来家里每年冬天都吃的地菜饺子就是荠菜饺子，人丑还是要多读书啊😂
用料：
春卷皮的材料：
面粉
鸡蛋
盐
水
地菜馅儿：
地菜
鸡蛋
豆腐
油条
葱
生姜
盐
胡椒粉
做法：
面粉，鸡蛋，盐加水
搅匀，一定要多搅拌，省半个小时
地菜洗净，切碎备用
葱和生姜洗净，切碎，如果有不喜欢葱和生姜的人，可以再切碎一点，用油炸一下
打几个鸡蛋，搅匀备用
油条切碎，备用
鲜豆腐切成碎丁，备用
锅烧热，下油烙豆腐，加盐加胡椒粉，炒一会，再加切碎的葱和生姜，炒熟备用
鸡蛋加盐炒熟
地菜加盐加胡椒粉炒熟，把之前炒熟的豆腐、鸡蛋、切碎的油条都倒进锅里，混在一起炒一会儿后盛出来放进盆里（ps:炒好的地菜馅儿非常香，忍不住的吃货们可以用来拌饭吃，味道也很不错的）
取一饭勺面糊倒进烧热的锅里，摊匀，热一会儿就翻面，把春卷皮取出来晾凉，再烙下一个春卷皮
取晾凉的春卷皮摊平，加适量的地菜馅儿，把四边的面皮折起来
如图，把四面的面皮折起来
包法就跟包榴莲班戟一样
这是包好的地菜馅儿春卷，因为家里成员多，所以包了满满一盆
锅里刷点油，烧热，放入包好的地菜春卷，两面烙熟
烤兰花干——烧烤店的味道
因为疫情不能返校，实在想念宿舍旁边烧烤店的兰花干！作为吃货，成功研究出来了，还比烧烤店健康！！！
———————
15分钟内制作完成噢
用料：
1勺蚝油
0.5克盐
1勺老抽
1勺黄豆酱
1勺火锅蘸料
3勺水
——————
辣椒粉
孜然粉
花椒粉
做法：
某宝下单，冰冻的兰花干
吃前拿出来，用热水冲泡1分钟左右
烤箱预热230 度
调酱（不打广告！
按配料表比例调，放老抽上色
兰花干放进去每面烤3分钟 共6分钟
刷酱，继续烤 依旧每面3分钟 共六分钟
撒粉，灵魂来咯
这是我第一次烤完的，第二次改进了，如下图
这张图是第二次烤完的。第二次放了老抽更加有食欲了呢
QQ糖布丁
这是一款超级简单的懒人布丁，非常容易学，失败率几乎为零，试试吧，一个人也要懂得享受生活……
用料：
50gQQ糖
200ml纯牛奶
做法：
将QQ糖隔水熬化
将完全融化的QQ糖稍微冷却一会，一点一点加入纯牛奶，搅拌均匀
将搅拌均匀的奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏两个小时即可食用！
❤️玉米萝卜炖排骨❤️
玉米萝卜排骨汤❤️
秋天干燥一定要多喝汤水哦❤️
用料：
半根玉米
两条排骨条
半根胡萝卜
适量盐
适量料酒
适量味淋
做法：
排骨，萝卜，玉米改刀备用
锅烧开水，下入料酒、排骨，焯水去腥备用
焯水后的排骨洗净，另起锅下入萝卜、玉米、排骨、凉水大火煮沸后小火炖煮30-45分钟
最后加入适量味淋（或料酒）增香，盐调味即可✅
红烧虎皮蛋
用料：
4个鸡蛋
适量猪肉
适量青豆
2根辣椒
少许葱姜蒜
6颗冰糖
做法：
锅里加油，放入冰糖，放入肉，翻炒
放入煸好好鸡蛋，加水大火熬，小火收汁～
腌酸梅
用料：
5000g青竹梅
1000g盐
做法：
准备材料
青竹梅洗净，加粗盐拌均匀。
加盖，放阴凉的地方腌三天，使其出水。其间可以晃匀一下。

捞出梅子，阳光下晒干，忌露水。约三天就可以。但不能晒太干，要软糯状才行。
腌梅子的水煮开放凉。晒干的梅子装干净的瓶子，倒入梅子水。密封！

我家都是腌一年后才吃的，这个越久越浓香。
酸梅蒸排骨，饭都刹不住！

酸梅4颗，糖1汤题，生抽1汤匙，拌匀。蒸排骨，蒸鱼，都是好美味的。
微波炉+不粘锅版薯条
小孩子都爱吃薯条，可油炸的吃多了热量高又不健康，剩下一锅油还很头痛，这款简单易做的薯条随没有炸的那么酥脆，但味道也是不错的，颜值又高，儿子吃的很开心，十几分钟就搞定，周末的中午如果你不想做饭，可以试试哦😊
用料：
一个土豆
做法：
土豆削皮，切厚片，再用小工具切出波浪形，用水冲一下。
微波炉高火3分半，这样可以收干水分，减少后面的煎制时间。
锅中加少许油，中小火煎至表面微黄，筷子可以扎透，就可以了。如果想脆一些，就小火多煎一会，注意不要糊了。
快好了，我在旁边加了个蛋，呵呵😊
盘里铺张油纸，这样可以吸走多余的油，是不是很健康！开吃吧😜
绿豆糕
此方子是绿豆去皮后做的，过程比较虐人，嫌麻烦的朋友可以网购脱皮绿豆，会省不少事。做好的绿豆糕加上包装，精致漂亮，营养健康，送亲友非常合适。
如果用脱皮绿豆，此方子量为250克，我的月饼模具是25克，成品每个约28克左右，一共做了20个，可根据个人模具调整用量。
用料：
300克（250克）绿豆（或脱皮绿豆）
90克黄油（或玉米油）
50克蜂蜜
50克白砂糖
30克蔓越莓（可不加）
做法：
绿豆提前浸泡24小时。
期间要不间断的换水，水量一定要多于绿豆的两倍。
泡成这样就可以了，把绿豆的外皮去除。这个过程相当煎熬，需要耐心。
去好皮的绿豆洗净。如果用脱皮绿豆，提前泡发24小时，从这一步开始就可以。
蒸锅上铺一层纱布，倒入泡好的绿豆平摊好，盖好锅盖，蒸40至50分钟。
煮好后倒入大盆，趁热用勺子压成绿豆泥。有料理机的朋友直接打成泥，会更细腻。
平底不粘锅内放入黄油，全程保持小火。
黄油完全融化后倒入绿豆泥。
搅拌均匀。
不停的翻炒，炒至绿豆充分吸收黄油。
倒入白砂糖。
继续翻炒均匀。
倒入蜂蜜。
继续翻炒均匀。
直到炒至绿豆沙比较干燥,能抱成团的状态，静置放凉。有筛网的可以过一下筛，口感会更细腻。
蔓越莓剪碎。
绿豆沙留一半在锅里，另一半倒入大盆内，加入蔓越莓碎。
搅拌均匀。
把两种绿豆泥捏成小圆球，根据个人模具情况灵活调整圆球的大小。
我的月饼模具是25克的，我做的是每个28克。
模具少刷一层玉米油防粘，放一个模具花型在里面，取一个绿豆球，放入模具中，轻轻压实，盖好另一个模具花型，用力均匀的摁10秒左右即可。
摁出模具，慢慢取出成型的绿豆糕，我做的是两面花型的绿豆糕。
原味的绿豆糕。
蔓越莓口味的绿豆糕，颜值更高。
做好的绿豆糕密封好，放冰箱冷藏后口感更佳，建议3～5天内食用完。
青椒蘑菇午餐肉打卤面/盖浇面/拌面
适合一人食，从备菜到吃完洗碗收拾完差不多半小时就搞定。食材也可换成青椒鸡蛋、蘑菇鸡蛋，都挺好吃的。

【高亮！】：本食谱适合没什么时间做饭也没什么做饭基础的厨房新手，大佬和高手就随便看看好啦。
用料：
适量午餐肉
适量口蘑
1个青椒
2小勺淀粉（勾芡用）
半杯清水（勾芡用）
2大勺生抽
适量.盐
做法：
青椒蘑菇洗净切块切片，午餐肉切块。喜欢勾芡的可以用淀粉+水调一碗勾芡水，比例随便（但得是液体状别太稠啦），不喜欢的也可以不加。勾芡水放一边待用。
水烧开，加半勺盐，下面条。我用的寿桃的虾籽面，比较适合拌着吃，其他面条也都可以。
锅烧热无需放油，先下午餐肉，煸炒出油后下青椒和蘑菇，断生后加点盐，再炒一下，然后加生抽调味和增加鲜味。（这一步和煮面条可以同时进行）如果准备了勾芡水，最后再倒入勾芡水即可。
面条煮熟后捞出，浇上浇头，拌一拌，开吃！（能接受花椒味的朋友强烈建议准备一瓶花椒油，拌面拌馄饨时候放一点太绝了！！！）
全麦馒头
从最基本的配方来熟悉面食制作。争取在这个基础上能够不断进步。
全部使用全麦面粉，没有添加普通面粉，发面会明显变困难。
比上一次做 http://www.xiachufang.com/recipe/100415626/
略加了些酵母，糖和水的量，延长了醒面时间。口感比较密实。
觉得使用的风筝牌全麦粉不是很好，闻不出明显的麦香，
但是颜色比普通粉要暗，更容易结块。
用料：
500g全麦面粉
6g干酵母
25g糖
280ml水
做法：
使用的全麦面粉
称量。颜色发暗。无明显麦麸。
所有原料加入面包机，松下SD-P205。酵母最下，然后面粉，然后糖和水。选用面团程序，系统自设的时间是2小时20分。
程序结束后的面团。如果觉得发酵不够可以不用管它让它再发酵一段时间。
取出面团，先用拳头赶出气体，然后揉均匀成光滑的面团。这是揉好后又静置了20多分钟的样子。因为全麦面团难发所以又让它再发酵一段时间。要给面团盖上盖子或者用水濡湿的厨房纸巾盖上防止表皮变干。
分割成小面团，整型成馒头。一共分了8个，每个大概100g的样子。馒头坯下面垫上纱布或者烘焙油纸放入蒸屉，又醒了20多分钟，还是因为全麦面团不好发。看到馒头坯有明显增大。
大火水开后转中火蒸15分钟，关火不要开盖静置10分钟，出锅。图中后面2个不知道是不是被冷却时候的水滴给击中了。。。
蔬菜鲜虾肠
用料：
一点点玉米淀粉
1朵西兰花
1个鸡蛋
4只虾
5小片姜
做法：
西兰花一朵
鸡蛋1个
虾4只
姜5小片
虾去皮去虾线与姜片一起腌10分钟 去腥
西兰花焯水 剁碎 待用
虾切碎加入蛋清搅拌均匀 虾肉更鲜嫩哦
加入西兰花碎、淀粉、鸡蛋黄 搅拌均匀
搅拌这样即可
模具刷核桃油 
倒入搅拌好的鲜虾泥
上锅蒸15分钟 闷2分钟
出锅喽
出模的🦐肠
🦐香扑鼻 鲜嫩 我和乔治爸爸吃了半根 美味✌️
香菇肉片
如此下饭的菜肴必须编成菜谱分享！
用料：
一盒(300克）左右鲜香菇
150克猪肉
各50克蒜苔，圆椒
8个干辣椒
各少许姜、葱
5ml酱油
3－4克盐
2克鸡精
少许水淀粉
做法：
鲜香菇去蒂，用淡盐水泡去泥沙，洗净，切成薄片！
锅中水烧沸，入切片香菇焯水40秒至一分钟左右！
捞出控干水份待用！
蒜苔5根，洗净切寸段，
圆椒一个，洗净去籽切块待用！
葱姜切沫，干辣椒切圈（不吃辣椒的可省略不用）
肉片可多可少（我是前一晚煸好的熟肉片，可参考我的浆肉小技巧菜谱，这里不一一细说）
坐锅烧热注适量油，入青椒和蒜苔翻炒半分钟，再入干辣椒和葱姜沫煸出香味！
倒入熟肉片翻炒均匀！
再倒入香菇片炒均匀！
用酱油，盐，鸡精调味上色，最后少量水淀粉勾芡，关火完成！
味道太好了，太喜欢了！
在家就能吃到的长沙臭豆腐
在网上买的臭豆腐生胚，配了调料包
只要耐心的慢慢炸，好吃的臭豆腐天天有

臭豆腐购买店铺
tb搜索:臭咕咾臭豆腐
用料：
生胚臭豆腐
臭豆腐调料包
蒜泥，葱末，香菜末
完美点还能来点榨菜末
油
做法：
tb搜索：臭咕咾臭豆腐
抽了真空，冷藏保质期20天，拆开以后的需要泡水冷藏，保质期7天。
需要用清水清洗2遍，然后浸泡2小时。根据产品的说明做，没有吃完的记得用冷水浸泡放在冰箱冷藏。
热锅烧油，必须淹过生胚的量，油可以留着下次炸臭豆腐。
热油烧到筷子放进去四周是密密的小泡。中火，隔一会就翻一下，炸的脆脆的即可。用筷子戳一下，脆的会硬硬的。中火大概要炸个6_8分钟。不用大火是因为火太猛，新手没经验怕糊，中火稳妥，只是多点时间
这个是白豆腐，店铺介绍说这种会香一些，吃了两种以后，个人还是喜欢黑色的，臭味的臭豆腐好吃很多，里面也都是同样的嫩(白豆腐真的平平无奇，不推荐，买了第一次就再也没买过)
1⃣️商家配了两包汁，一包辣椒粉一包剁辣椒状的，200ml的水，加上配料，加上蒜泥，葱末。2⃣️香菜末，榨菜末，芹菜末最后放。
最后趁热享受美味了，配上点饮料，完美。
韩式辣酱拌擀面皮
买的快餐袋装擀面皮，自己在家吃配了黄瓜、鸡蛋；自带的调料全部舍弃，用前两天拌冷面的料汁来拌还挺好吃。
用料：
袋装擀面皮
鸡蛋
黄瓜
香菜
大蒜
韩式辣酱
蚝油
生抽
香油
芝麻
做法：
黄瓜切丝，香菜切段
鸡蛋打散摊成蛋皮，蛋皮根据大小切一刀或两刀，叠在一起，左手可以拿炒菜铲按着，右手拿刀切条
调料汁：一勺韩式辣酱，蒜末、芝麻、适量生抽、蚝油；点一线香油。（可以放点鸡精，喜欢酸口的放点醋）
袋装的擀面皮隔袋在开水里煮十分钟加热，然后拆袋装在一个大一点的容器里，将擀面皮扒拉散了，加上配菜和料汁拌匀即可
瓦罐煨八宝粥
秋天来了~古人秋天来了要贴秋膘，咱嘛，就不用了。清清爽爽的身体是最好的，但是嘛，补身子的时候也开始了！
来来来，素食的家伙们，咱们吃这个~黑豆黑芝麻温补阳气。花生补中益气。八宝粥！
我用瓦罐煨的~大家用电饭锅也是一样的哟
用料：
50g东北米
50g赤小豆
50g黑豆
50g芸豆
50g花生
10g芝麻
50g黑米
50g小麦米
50g糯米
红糖or白糖
做法：
各种豆子各种米配成，份量按自己喜好来抓就好了
先泡一个晚上。
第二天起床就可以开煮啦～
先大火熬熟，再转小火直到变粘稠
粘稠之后关火再闷一下。
盛出来~按照自己的爱好加糖~
川味回锅肉
今田没有步骤图～炒好了才想到了以前做一期菜谱
用料：
一斤前架子肉或者宝肋肉
一小勺豆瓣酱
适量青椒
五六片姜片
一小把蒜苗
适量盐
2-3勺生抽
适量克自家咸菜（儿菜）
两小勺油豆豉
适量香料
做法：
将猪肉烧皮洗净冷水下锅加姜片香料煮熟后透冷水然后切片备用
锅里放少许油，然后将切好的猪肉放锅里煸炒至开始打卷儿，取出锅里煸出来的多余的油
放豆瓣在锅底炒香后与猪肉一起翻炒加生抽炒几下然后加入切好的咸菜和豆豉小火慢慢炒（不用一只翻炒，就慢慢闷炒就行了，不用盖锅盖）
等肉和调料完全炒至入味的加一点点盐调味（因为豆瓣酱油咸菜都有味道所以要更具情况加盐最好尝一口，每个牌子的豆瓣咸度也不同）然后加入蒜苗继续小火闷炒一两分钟，起锅。
【猪油渣萝卜丝包子】
用料：
500克猪板油
1根（700克左右）白萝卜
1大把香葱
1块姜
1小把粉丝
1大把虾皮
以下材料调馅儿用：
20克        生抽
10克        蚝油
5克        白糖
适量        盐
3克        五香粉
2克        白胡椒粉
5克        芝麻香油
以下材料揉面团用：
450克        中筋面粉
230克        水
5克        白糖
2克        盐
5克        酵母粉
10克        食用油
做法：
白萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，再放入大概1汤匙食盐翻拌均匀，放置一旁杀水。再取一个盆，温水泡一小把粉丝。接下来熬猪油。
先将猪板油焯水：
猪板油先用温水洗净，切成边长2厘米左右的小方块，冷水下锅，放入生姜5片，香葱四五根打成葱结，再加入20ml料酒，大火煮开后撇去浮末，然后用漏勺将猪板油捞出。
下面来熬猪油：
将锅洗净，重新倒入猪板油，倒入小半碗水，再倒入10克左右料酒，然后再放入几片生姜，一把葱结，中火熬油，期间要用锅铲时不时翻炒几下防止粘锅。
水分会慢慢蒸发掉。
油脂渐渐析出，肉颜色也开始慢慢变成焦黄，这时候火调到最小。
待肉和香葱姜片全部变成焦黄色时，将香葱和姜片捞出。
待肉熬成图片上这样的上色程度就可以用漏勺捞出来了，用勺子压一压将多余的油脂压出来。（宁早勿晚捞出来，熬过头了就有苦味了）
将油渣切成小块。
这个时候白萝卜水也杀得差不多了，将水挤干，粉丝切碎，再加入洗净的虾皮。
锅中再加入适量玉米油（我嫌全放猪油太腻了，所以改成玉米油），一把香葱切断小火熬葱油，待香葱变成焦黄色时捞出葱段，将热油浇到萝卜粉丝上，然后拌匀。
加入调馅儿的调料，再切一些葱花放进去，翻拌均匀备用。(盐最后放，尝下咸度有需要再放)
面团揉成光面(我是用面包机揉的)，不用发酵直接开始包包子。
面团中间抠个洞，两手绕着拉扯成圈，然后切开拉成长条，用手搓圆，然后分剂子，我一共分了20个，每个剂子大概40克左右。取一个剂子两面沾上面粉，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
多包些馅儿才好吃！
包好后均匀地放入加了温水的蒸锅中发酵，我发了1个小时左右（具体发酵时间根据温度而定）
发酵完，点火蒸包子，大火烧开后蒸10分钟，再焖三分钟就可以出锅了～
皮薄馅儿多，油渣和萝卜丝油润香醇，虾皮补钙又增鲜～
养生玉米胡萝卜排骨汤
以前在家的时候，妈妈隔几天就会做排骨汤喝，现在自己也养成了这个习惯，正好老公前一天肚子着凉了，就想着炖个排骨汤来个喝喝。
用料：
2根排骨
1根胡萝卜
1根玉米
1根葱
10片姜
4勺料酒
根据个人口味调节盐
4朵香菇
根据个人喜好调节鸡枞菌
2克糖
10粒枸杞
2颗红枣
2颗桂圆
做法：
排骨让菜场师父帮忙剁成小块儿，回家冲洗干净，在水中浸泡半小时，这样血水能出来些，准备好料酒2勺
排骨冷水下锅，放入料酒，然后焯水后捞出，用温水冲下，冲去浮沫
再排骨在焯水的时候，准备好葱姜，红枣，桂圆，此处假装有红枣，我忘记放了，后面补上了，哈哈哈哈哈，然后砂锅放水后开火烧热
葱姜料酒2勺放进去
把温水冲洗过的排骨放入锅内，加适量食盐，和一点点糖
玉米胡萝卜切段
香菇切小块儿，锅滚后放入
大火滚后转小火炖，根据个人时间吧，排骨也挺好炖，我炖一个小时
一小时后把鸡枞菌放入炖
最后十分钟放一把枸杞进去煮一会儿就好了
୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
忘记买小葱了，哈哈哈哈，要是有的话就洒
上去一点。此处假装有小葱花🌸
炖豆腐
腐乳是炖豆腐的灵魂~
用料：
1块柴锅豆腐
3片包菜
2个红小米椒
2个青杭椒
4片姜
1块腐乳
8克油
8克生抽
4克老抽
4克盐
15粒花椒
做法：
豆腐切大块，包菜撕小块，姜切丝，青红椒切段准备。
热锅入8克油，放红椒、姜、花椒爆香，再放豆腐，倒入没过食材的水，加腐乳1块、盐4克、生抽8克、老抽4克，大火烧开后盖上锅盖转中火焖煮15分钟。
最后放入包菜，转小火继续焖3分钟，出锅前倒进青椒翻炒均匀即可！
空气炸锅版～鸡棒腿卷肠
此菜的原作者是头条上名为“主妇的名字叫大手”的美女主妇，因为观看了她的视频，看着太想吃了，就按照大手老师的方子做了一次，好好吃，谢谢大手🌹🌹🌹(在此记录一下，方便下次回看制作🤝）
用料：
2只鸡棒棒腿
1根腊肠
1勺蚝油
1勺蜂蜜
1勺黑胡椒酱
做法：
鸡棒棒腿2只(我买得到的只有小号的了，那种大的琵琶腿卖完了😌)
解冻后清水洗干净，沥干水后用厨房纸搽干点，用厨房剪从最厚的地方剪开，这样厚薄匀称些
用刀背在腿肉上多敲几下，这样处理过的肉口感会嫩些，而且烤的时候不会回缩
2块腿肉剁好的样子
一勺蚝油
一勺蜂蜜
家里还有点泰式辣椒酱我也放了一勺(没有可不放)
本来还应该加一勺黑胡椒酱的，家里没有了，我就多加了点研磨的黑胡椒粉粉(因为胡椒粉不含盐，可以再加点点盐更入味)
把肉肉和调味料好好揉合在一起，多给肉肉马杀鸡按摩一下，更好入味。锡纸刷油防粘，取一块腿肉铺平在锡纸上，鸡皮朝下，放入半截腊肠(我的鸡腿比较小就放了半截)，然后用腿肉把肠卷紧，用锡纸包起来
2条都如此超作包好用皮筋扎一下紧一些，放入冰箱冷藏3小时以上，更入味
家里没烤箱，用的空气炸锅烤的。肉的皮筋取下来，炸锅温度190度10分钟，好了后返个面再190度烤了5分钟(流出的汁烤焦了）
烤制好后取出(注意防烫），稍稍晾凉一点后去除锡纸，把肉卷卷取出切片(一块焦一点，一块没有焦皮，有焦皮的看起来更有食欲啊😋可能是锡纸一正一反包的，也不晓得用锡纸的哪面朝外会焦一些😂）
好香😋😋😋
开动👏
剔除的2根骨头没有丢，放冰箱冷冻着，下次煮肉汤时放进去💪🏻
超简单炸藕圆
用料：
1节藕
少许姜末
2根葱
少许盐
少许胡椒粉
少许面粉
做法：
先把藕擦了，然后把藕里的水分挤出来，图片是挤完以后的
挤出的藕汁直接下锅开中火，开了以后立马转小火，要一直搅拌，特别容易糊，煮到粘稠就可以关火了，晾凉
葱和姜都切末
藕，煮好的藕汁，姜，葱，盐，胡椒粉，少许面粉（不建议放太多面粉会有一口面的感觉），充分搅拌
像这样虎口挤出来一个团，拿勺子就简单做出一个圆子啦
油热后调中火，下做好的圆子，炸到金黄色就可以啦
配了日本的抹茶盐蘸上，咸香～～～
麻辣鲜香的家庭版烤鱼
天天吃炖鱼也换换口味吧😊家庭版烤鱼就买小的才好，不说家里烤箱大小，也是比大的入味呦
用料：
1条草鱼
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
1/3根葱
5-6片姜
配菜：自己喜欢的
1个土豆
1把金针菇
2根芹菜
适量豆芽
宽粉
1/4包火锅底料
1/3包麻辣香锅底料
5-6瓣蒜
2勺生抽
1勺耗油
适量盐，鸡精
做法：
把鱼葱背部切开，腮，内脏清理干净
葱姜料酒白胡椒粉盐腌制一个小时
烤箱预热210度，烤10分钟刷油，烤鱼期间把菜用油炒直断生
蒜炝锅，把火锅底料，麻辣香锅底料炒香放水煮开，放入生抽耗油，盐鸡精调味然后把汤汁倒各种配菜上，留出一点汤汁
剩下的汤汁倒在鱼上，再放入烤箱烤10分钟
撒上香菜香葱就可以开吃啦😍
宝宝超爱吃的蛋黄虾滑
做饭多出来三个蛋黄，用来做了一个蛋黄虾滑🍤
用料：
15只虾仁
适量葱姜
15克红萝卜🥕
30克低筋面粉
3个蛋黄
做法：
准备红萝卜🥕15克，低筋面粉30克，蛋黄3个
虾仁🍤和红萝卜🥕放入辅食机搅拌成泥
加入蛋黄，顺着一个方向搅拌上劲，加入面粉（要一点一点的加哦）
最后，加一点核桃油进去
水开后小火，挤成丸子状丢进锅里去
差不多熟的时候加一点香菜，一点生抽，一点香油调味
最后放一点紫菜！
噔噔噔噔噔噔噔，出锅！
葱油花甲
温州做法..
用料：
300G花甲
适量葱
两个卷卷粉丝 
看心情大蒜
调料汁
30酱油
50醋
多多滴糖
蒜蓉酱/海鲜酱/随意
有无都可花椒粉/十三香
做法：
粉丝煮熟 沥干，放再盘底
花甲冷水下锅，加姜和15毫升的酒。煮至张开，摆盘
把调料汁浇上去，放上切好的大蒜和葱。
倒油烧热，浇上去。开吃！也可以放锅里再热下 怕时间太久
青椒炒火腿
这是我从小到大给我妈妈做的第一道菜，虽然糊了而且很咸，卖相也不好，油也放多了，煤气灶也不敢开，并且把家里弄得乱七八糟的，但是我用心了❤
用料：
30片火腿
3个青椒
做法：
青椒切好
火腿切好
排骨烧鹌鹑蛋
排骨和鹌鹑蛋都是我非常喜欢吃的😍两者一结合，更上一层楼呢 ，小伙伴快来和我一起做吧🤪
用料：
500克排骨
12—15个鹌鹑蛋
2片香叶
3根葱
1块桂皮
一块姜
2个八角
10克冰糖
一勺盐
2勺酱油
2勺料酒
做法：
冷水下锅，放入鹌鹑蛋，煮几分钟闷几分钟之后捞出，剥去外壳备用。
排骨冷水下锅，撇去血沫后捞出备用。
冰糖，香叶桂皮八角，葱姜蒜切碎备用。
起锅烧油，放入冰糖至融化，同时放入桂皮八角香叶，之后放入排骨翻炒上色，翻炒几分钟后加入适量开水，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖。待锅内剩余少量汁时，假如少许盐调味，假如葱段增香，翻炒几下就可以出锅啦！喜欢的小伙伴快来一起做吧！
洋葱炒鸡蛋
用料：
3个大鸡蛋
半个洋葱
油
盐
生抽
酒
做法：
洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀
热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味
把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液
翻炒至蛋液全部凝固
加入适量生抽，翻炒均匀即可
装碟，撒点葱花更香
虾仁干鲍面线糊（宝宝辅食）
贝妈在厦门去土楼的路上的一家路边饭店，吃过一次面线糊。当时饥肠辘辘，觉得无比好吃。今天复刻了宝宝版，确实确实很好吃哟。
用料：
20克碎面
半只小号干鲍鱼
3只海白虾
1-2朵干香菇
1棵菠菜
1瓣蒜
10g肉糜
适量1：4的水淀粉
做法：
所有食材处理。
蒜瓣切碎，干香菇、干鲍鱼泡发切小粒，海白虾去头去壳去虾线，菠菜焯水然后切碎，五花肉剁成肉糜。
如果没有碎面，就把细面掰碎。
开大火把锅烧热
转小火加5g左右的油
加入蒜末炒出香味
放入切好的香菇碎和鲍鱼粒继续炒香
加水煮开
水开后转最小火。加入肉糜。
这一步一定要把肉糜打散，不能一坨都放进去。不然就变成肉丸子了。
肉糜打散后转中火。
水再度烧开放入碎面
碎面煮半熟的时候放入虾仁。
虾仁和面煮熟放入菠菜碎，拌匀
倒水淀粉勾芡，至汤汁粘稠
收汁出锅
装盘，特别香
碎面这样的。
蓝莓山药胚芽米粥
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
2根山药
适量蓝莓
50g胚芽米
2颗山楂小方
做法：
准备食材：山药2根、蓝莓适量、山楂小方2颗、胚芽米50克。
将胚芽米用清水浸泡冲洗一下。
把水沥干，放入锅中。加入300克清水，将粥先煮好，煮至浓稠。
平时煮粥建议姐妹们用我这样的煮锅来煮，偶尔用勺子这样搅拌一下，防止糊底，这样煮粥的火候要比焖烧罐或者电炖锅的更好一些，粥更容易煮稠，煮的时间也比较短。（一般煮粥米20分钟左右就可以了。）
趁着煮粥的时间，咱们处理一下其他食材。将山药去皮，切成小片。
将山楂小方切成小块备用。
将蓝莓清洗干净备用。
粥煮熟，将山药放入锅中。
继续熬煮10分钟，将山药煮熟至绵软。
等到粥煮好，加入蓝莓。
一起加入山楂小方。
再煮2分钟，瞧，蓝莓受热一个个自动爆开了，粥的颜色也变成了梦幻的紫色哟~
酸酸甜甜的稠粥，宝宝吃一口就停不下来了！满满的花青素，对宝宝的眼睛也很有好处哟~