xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
营养健康餐
为了健身 低碳餐
用料：
1-2块鸡胸肉
2/1根胡萝卜
2/1个彩椒
一小把苦苣
4-6个圣女果
4-5粒干果
1-2个香菇
少许黑胡椒粒
少许海盐
做法：
食材：鸡胸肉（女性150-200g男性250-300g）
              彩椒 4/1  香菇 2个。胡萝卜 2/1 苦菊少量 圣女果4-6个  干果少许  黑胡椒粒 少许。
做法：鸡胸，冷冻需要解冻后用开水煮一下，便于清理自带的脏污，用黑胡椒+海盐腌制4-5个小时，鸡胸煮后可用手撕开腌的入味。鲜鸡胸可忽略。
算好时间一锅完成
做健身餐的初衷


 圣女果：切开— 小火— 放入— 2到3分钟分次放盐和黑胡椒，可重复。大致10多分钟果皮已皱起，可关火，过程中多变动位置。
摆盘看个人喜好
  营养分析：低脂 低碳 低盐 适用于减脂人群
          胡萝卜：热量32/100 蛋白16%  脂肪 7%  碳水77% gi 71 gl 5.8
            彩椒： 热量26/100 蛋白27% 脂肪9% 碳水64% vc高 
            苦菊： 热量56/100 蛋白20% 脂肪9% 碳水71%
            杏仁： 热量578/100 蛋白16%脂肪73%碳水11% 低碳优质脂肪
         圣女果：热量22/100 蛋白18% 脂肪8% 碳水74% 低脂
      时间：水煮过的冻鸡胸10-15min 鲜鸡胸15-18min  香菇5min
简单版番茄肉酱面
做一个人的饭真的很难做😂我是极其讨厌吃外卖的人，分享一下这个番茄肉酱面，不仅简单又快手～还有颜值🤓再也不担心一个人的时候吃什么好，喜欢就赶紧试做下吧
用料：
2个西红柿
100克肉末
适量盐
1人份面条（根据个人喜欢）
适量花生油
做法：
先准备食材，番茄、肉酱、面（我这个是真的是只有番茄  肉酱  面😅）番茄切碎，肉剁肉末
热锅凉油，先把肉末炒香
加入切碎的番茄，熬煮到番茄软烂，放入适量盐
煮好的番茄肉酱是这样的
把面条煮好，我这用的是普通的鸡蛋面，喜欢意面也可以换成意面
最后在面条上淋上番茄肉酱就可以开吃啦😉
香肠土豆焖饭
还有一个多月就要过年了，家家都要备年货，灌香肠是我们家乡的传统，我最想吃的就是香肠了，因为我现在的口味就是有点重。感谢老爸老妈给我寄的香肠，爱你们！
上班族有点懒，整个懒人饭，香肠土豆焖饭是最好的选择，现在就跟我一起去看看吧！😜
用料：
1根腊香肠
1个土豆
两盒(专门量米的杯量)大米
少许白醋
少许姜蒜末
做法：
先把香肠清洗干净，放蒸锅里大火蒸30分钟左右。
土豆削皮切小丁块，香肠捞起切小丁块，姜蒜切沫备用。
热锅先下香肠丁翻炒一下，放姜蒜沫沫翻炒，再下土豆丁一起翻炒，放少许白醋(爽滑嫩口)翻炒关火。
大米先泡半小时，淘净沥干水，倒入香肠土豆，平时煮饭的水的一样(两指深水)。
香喷喷的香肠土豆焖饭就做好了，打开电饭煲香味飘来，爽。
我自己喜欢泡菜，配着泡菜吃更爽，我们享用，你慢慢做吧！嘻嘻
馒头和包子
这个馒头面团是隔夜发酵的，小时候妈妈做馒头总是头天晚上和好面，第二天下午才会蒸，那时候的发酵粉，也是自己做的，做出的馒头老好吃了😊
用料：
500―600克面粉
6克酵母
260克水
包子馅
半根胡萝卜
半小块豆腐
适量泡发黑木耳
适量红薯粉，
适量盐，生抽，老抽，十三香，鸡精，葱，姜
做法：
将酵母用少量温水化开，500克面粉中加入酵母，水，和成软硬合适的面团，放常温下隔夜发酵（如果不想隔夜发酵，要将面团发酵至表面有大的气泡出现才行）
第二天早上在发酵好的面团中倒入余下的100克面粉（加入面粉后，如果感觉有点硬，可以额外再稍微加点水）活成软硬合适的面团常温继续发酵至两倍大
发酵好的面团成细腻的蜂窝状，就可以做馒头了😬️
将面团揉好切成大小均匀的剂子，然后揉成圆形，或者直接做成刀切馒头也是不错的哦，馒头整成型后要放在常温下稍微的醒发，蒸锅加水烧放入做好的馒头小火烧开后，再蒸10~15分钟关火后，稍微等3分钟后打开锅盖可以吃了
这就是刚刚蒸出来的热馒头，非常的煊软，味道还不错哦(´-ω-`)
这次的面团还做了包子，胡萝卜，黑木耳，豆腐都切成小丁，红薯粉也热水中泡软切碎，葱，姜切成碎末，
锅中加油，油热放入葱姜，胡萝卜，黑木耳，豆腐翻炒加入调味品，最后加入红薯粉翻炒均匀（馅料中可以加五花肉末，或者少量的油渣，那样更香）
做好的包子馅稍微放凉，可以开始包包子啦！包子包好后稍醒发，就可以上蒸锅蒸，水开后蒸十分钟，稍微闷至三分钟就可以吃啦
这是蒸好的包子皮儿薄馅多，味道还不错哟
青椒番茄鸡蛋羹
青椒是我挚爱，番茄亦是。如何兼容二者？非鸡蛋莫属。不是万物皆可鸡蛋羹么，那就试试吧。
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
1个青椒
少许盐
半勺香油
半勺生抽
适量水
做法：
青椒、番茄各一个，洗净切丁
在碗中打一个鸡蛋，加入1到1.3倍的水，打散
在蛋液中，加入少许盐（喜欢十三香的也可以加一点），加入番茄和青椒丁，搅拌均匀
盖上保鲜膜，等水开后上锅蒸十二分钟左右，焖两分钟。
揭下保鲜膜，滴适量香油和生抽，也可以加点葱花。
个人非常喜欢这道菜，不仅色彩缤纷，而且营养丰富～
凉拌黄豆
家人都爱吃黑豆黄豆，特别是凉拌的快手又美味
用料：
适量黄豆
1/2根芹菜
1/3根胡萝卜
1勺生抽
3勺醋
做法：
黄豆加水放入冷藏一夜，胡萝卜、芹菜切长条；胡萝卜、芹菜焯水，黄豆加盐煮熟；放入一勺生抽，三勺醋，即可。冷藏一会味道更好。
土耳其软糖Turkish Delight
朴素又经典的口味，在看纳尼亚传奇的时候对它着了迷，买来发现真的好好吃，于是在油管上找了一下视频教程，此处是把找到的教程汉化写下来
原链接：https://youtu.be/O0ZCSQF2sSA
用料：
a：1杯半 b：3杯（此处的杯指的是236ml容量的标准杯）水
4杯细砂糖
适量玉米淀粉
看过程和小贴士调味剂
适量糖粉
做法：
①4杯糖  1杯半水
中火搅拌至溶解 静止到240F后放置一旁
另取一个大锅加一杯玉米淀粉 加入两勺塔塔粉 加入三杯水进行搅拌（避免淀粉沉在下面所以要持续搅拌 
中高火持续加热至胶状（较粘稠） 加入①所得糖水
搅拌并用木勺刮下内壁沉积的淀粉，不要有残留
加热此混合物直到产生小气泡，此时将火调小煮一小时，这一小时中要搅拌几次，直到混合物变为浅棕色，此时可以加入调味
此处选择传统口味：加入三勺玫瑰水和一些红色色素，搅拌均匀放到贴了保鲜膜且抹过植物油的长方形或正方形盒子里，室温冷却四小时。
在桌子上洒上防粘料(等量糖粉和玉米淀粉混合得到)，将软糖两面沾满防粘料，切成一寸或两寸见方的小块，再撒一些防粘料，保证所有糖都沾满，到此完成
什么都能腌的泰式BBQ酱1
这个酱特别好用，可以腌鸡肉，猪肉，牛肉，特别适合碳烤豬颈肉，沙爹，味道很泰哦。

相配的沾酱泰式甜辣酱：https://www.xiachufang.com/recipe/104691853/


泰式碳烤豬颈肉：https://www.xiachufang.com/recipe/105840656/


泰式柠檬蒸鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/104538357/
的酱汁可直接当沾酱食用，也很适合。
用料：
1/4茶匙白胡椒粒
1/4茶匙香菜粒
3-4粒大蒜
1根香茅
3-4片柠檬叶
3-4根香菜根或莖
3茶匙棕榈糖（椰糖，白糖也可）
1大勺（T）蚝油
1大勺（T）酱油
2-3大勺（T）椰奶
做法：
备好料，柠檬叶去中间莖，香茅取靠近根部紫色部分切小块，香菜根（莖）切小段。
锅中小火炒香白胡椒粒及香菜籽，炒出香味就可以。
白胡椒粒及香菜籽放入料理机先打碎，再加入柠檬叶，香茅，香菜根（莖）一起打碎。
放入所有材料打碎。
完成！
烤沙爹！
碳烧豬颈肉！
泰式烧肉（豬肉）腌好的猪肉片在锅中两面煎上色熟了就好了。
生酮版小鸡炖蘑菇
想姥姥的时候做的菜
虽然为了生酮 土豆换成了腐竹和木耳
粉皮换成了粉条(一丢丢)
但是好吃的味道一样不少
用料：
1个八角
3片姜
1根葱
2勺料酒
1勺鸡精
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
准备以上用料 准备食材:鸡肉 香菇 木耳 腐竹
烧锅热油 将 蒜头 姜片 八角 放入锅中 翻炒 再放入葱段
放入鸡肉翻炒 炒熟后加入香菇 木耳 向锅内加入热水 煮沸 放入泡好的腐竹和粉条 煮一分钟 出锅.
牛排肉夹馍
雪花牛排做的肉夹馍 身价翻倍
用料：
三块牛排
500克面
做法：
发好面 分好剂子
擀长
折起来
卷
按扁
擀圆
醒十分钟
烙
不加油 小火
烙完盖住 别风干了
完美
牛排肉加老抽 盐 鸡蛋炖好
取出来一部分
剁碎
加香菜 青椒
饼切开
夹进去
开吃
早餐可以在家吃了
不用吉利丁的牛奶鸡蛋布丁
超级随手双皮奶/单皮奶/没皮奶失败了😂就做个更简单的叭
用料：
90克牛奶
1个鸡蛋
一勺白糖
做法：
一个鸡蛋打散备用
打散后加入一勺糖
把加入糖的蛋液搅匀，倒入90克的牛奶中
把浮末撇干净后放入提前预热好的烤箱中层，上下火200度烤25分钟
撒上奥利奥碎，放片小叶子，像不像一个小盆栽☺️
芝士烤生蚝
用料：
适量片碎芝士
适量蒜蓉
适量姜丝
适量葱花
能吃多少烤多少生蚝
做法：
新鲜生蚝开壳洗净
撒碎芝士
撒蒜泥、姜丝、葱花，刷橄榄油
230度、20分钟
爽
虾仁炒面
东南亚风虾仁炒面，简单、美味。我这是三人份的，请按人数酌量增减。
用料：
20只大号虾仁
3两猪颈肉
半根胡萝卜
半个洋葱
适量蒜
适量黑胡椒、五香粉、甜酱油、鱼露、柠檬
适量面条
做法：
猪肉切丝（一定要带肥），虾仁切大粒。
洋葱，胡萝卜切丝，蒜切片，调味料准备好。
面煮八分熟过凉水沥干。
热锅凉油下肉丝炒至出油
下虾仁炒熟
下胡萝卜丝炒软，撒少许五香粉。
放面条，加甜酱油炒匀。下洋葱丝，蒜末，加黑胡椒、鱼露，挤柠檬汁，大火炒一分钟出锅。
Lemonade柠檬水（好评满满）
用料：
三个大柠檬、糖70克、水500克+500克
做法：
2-3个大柠檬，连皮一起切成小块，放到高速搅拌机中。
先加500克水，黄砂糖70克，或者冰糖80克，冰糖先打成粉。也可以换成糙米糖浆、枫叶糖浆
盖上盖子，用点动，按住3秒钟抬起来，再按一个3秒钟，然后最后再按一个3秒种完成。一定不要多搅拌，时间长了，柠檬水就苦了。⚠️按3个3秒钟。
最后再加入500克水即可。
倒入过滤网中，把渣滤掉。

⚠️ 柠檬渣，应该是块儿的，不可以太细，否则柠檬水的味道就苦了。
简单吧？味道如何？我就不自夸的，自己尝吧😋
夏天开胃的酸甜番茄老豆腐
夏天到了吃什么都会没啥胃口
这道酸甜的豆腐，清淡开胃，小朋友爱吃做起来吧
用料：
1块老豆腐
2个番茄
1颗青菜叶
2根葱
半勺糖
做法：
番茄切十字，放水里煮，大概有点脱皮就可以了。拿出来放凉，脱皮切丁，能多碎切多碎。
老豆腐切小块，锅里煎成金黄。火不能太大。我这个煎得有点焦了。盛起来备用。
倒油，炒番茄炒烂。接近泥状。
放入豆腐，青菜叶。稍微翻下。加入适量的水，大概菜一半的量吧。然后加入糖，盐，鸡精。
煮的水有点干了，就可以了。撒葱花。吃起来豆腐不会干，酸甜番茄味还能入到豆腐里，夹着汤汁。实在太好吃了😋
小美·葱烧鸡块/鸡翅 非常非常好吃，舔盘子的程度
2020-02-26日
今日晚餐
① 葱烧鸡块
② 脱糖米饭 
③豆豉土豆丝
全部成功，吃光光。好好吃。
我想说的是一个锅真心不够用。
葱烧鸡块决定做的一大原因就是看到了小伙伴儿这个菜的作品。而且三杯鸡和大盘鸡都做了太多次了，必须做个新菜。只是没想到时间那么久，几个小朋友都饿急眼了，一出锅就吃差不多了。还好给我留了最后小视频里的那一点点。
用料：
200 克 黄洋葱 ，切小块
30 克 小葱 ，切段，约8厘米
20 克 油
500 克 鸡腿 ，带骨切大块
10 克 姜 ，切片
30 克 料酒
20 克 生抽
10 克 老抽
10 克 蚝油
10 克 糖
1 小撮 白胡椒粉
做法：
在TM6机器屏幕搜索葱姜鸡块
将黄洋葱、小葱和油放入主锅，
按程序提示，高温模式 爆香。
加入小美洗过的鸡腿块、姜和料酒，不需盖上量杯，设置6 分/Varoma/反转 速度1 爆香。
加入生抽、老抽、蚝油、糖和白胡椒粉，
设置18 分/Varoma/反转 小勺拌炒。
半成品就已经很香了。
盛入碗内，趁热享用。
好不好吃，看这盘子，是小朋友们给我留的😂
小美的脱糖米饭
自创的豆豉青椒土豆丝
真的好好吃😛😛
电饭锅版  的  戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
白糖
100克低筋面粉
80毫升牛奶
做法：
将就看  
看仔细了哦
这是在锅里的样子
切开来  
差不多就这德行了  哈哈
红烧鲫鱼
第一次烧鱼。还挺成功的~
清洗鱼的时候把一整条鱼拿在手里，努力按压“这是动物尸体”的想法（？？？
这是两个人一顿饭的量
用料：
1条（一斤左右）鲫鱼
5-6片姜
2根葱
6瓣蒜瓣
3-4颗花椒
1颗八角
3小勺盐
3瓶盖生抽
3瓶盖料酒
2-4棵香菜
做法：
清理鱼。买的时候去了鳞、鳃和内脏，用的时候检查一下残留的鱼鳞，尤其鱼鳍旁边。图中间肚子里红色的血块去掉。
鱼两侧划开几刀，容易入味。
撒一勺盐在鱼肚子里，用手抹开。再一勺盐放在鱼头里，抹匀。再小半勺盐涂在鱼身外面两侧（第三次盐看口味和勺子大小，可以不放）。把鱼放一边腌15分钟。
准备葱姜蒜花椒。葱切段，姜切片，蒜留几颗之外拍裂。比平时炖肉的量多一些，好提味去腥，鱼炖好之后蒜也很好吃～可以留几颗蒜不拍，中途放下去煮，吃的时候不会太咸。
开火，锅6成热放油。把鱼控掉水，油6成热时下锅（油太热鱼容易粘锅以及熟得不均匀）。可以用中小火煎，好把握时间。把鱼两面煎熟。
把鱼盛起，放葱、姜、花椒、八角和拍过的蒜，炒香。
把鱼放回锅里。放料酒，生抽。
加热/温水，到没过鱼一半。大火烧开。
放没拍过的蒜，转小火炖。锅不够深的话中途把鱼换一面继续炖，小心不要把鱼弄散。炖半小时左右。鱼炖久一点会更好吃的～
转大火收汁，放入香菜（切不切随意），起锅。
番茄炒蛋蛋
用料：
2个西红柿
个鸡蛋
2勺油
5克盐
10克糖
3克葱花
做法：
锅烧热，油烧热，下鸡蛋不会沾锅哟
随便吧啦吧啦几下，保持鸡蛋嫩滑！出锅！
再次放油烧热，下番茄，撒盐，撒糖。让番茄快速软化。加入小半碗水。
水开放入鸡蛋。盖盖收汁！
出锅撒葱花！
羊蝎子汤
进入冬季也到了进补的季节，羊蝎子也就成了餐桌必备啦。不用放任何香料，只需要时间，小火慢慢炖、熬... ... 经过几小时后，香味扑鼻的羊肉汤就煮好啦！
用料：
约1000G羊蝎子
半只白萝卜
一把枸杞
一小棵芹菜
适量盐
适量料酒
做法：
羊蝎子用温水冲洗干净，冷水下锅，放下几片姜去腥。水煮开后，大约二三分钟后捞出
把羊肉里的脏水煮出来就可以了，如图所示
关火，捞出羊蝎子，用清水冲洗干净。
将洗好的羊蝎子放入砂锅，加入适量的水，盐、料酒，大火煮起来！（水最好一次加够，所以第一次最好加足）
我煲汤这份汤约五小时时间。差不多第三小时的时候放入白萝卜和芹菜。最后半小时加入枸杞。（加入芹菜是为了调出汤的鲜味，最后吃不出味道的）
最后关火，加入少许鸡精、胡椒粉调味。此时骨肉已经分离了，家里到处都是清香的味道。来一碗美美的犒赏一下自己和家人吧！
清炖排骨
立秋贴秋膘 对于我们这些胖子来说 就贴一点清淡的吧 今年立秋晚08月07日 21:30:34  俗话说 早立秋凉飕飕 晚立秋 热死牛 看来空调还得继续开
用料：
8块排骨
6片姜
两段葱
一小撮花椒
1大勺料酒
做法：
葱段姜片 洗净切好
花椒一小撮
排骨洗净 切块
码进炖盅
加一大勺料酒 再加水末过排骨
预约五个小时精华炖 就可以去睡觉了💤
烤芝士肉酱番茄
烤箱番茄肉丁杯，早餐的完美配菜
用料：
几个小西红柿
半颗洋葱
200克五花肉末／牛肉末
适量姜末
适量蒜末
适量葱碎
适量芝士
适量盐、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱
做法：
准备材料，小番茄挖出里面的肉和汁水，提前炒好肉丁酱备用
把肉丁塞进番茄壳里，烤箱预热180度，先放番茄进去烤10分钟，放上芝士片或芝士私之后再多烤三分钟
出炉后撒欧芹碎、奇亚籽或干酪粉，这样搭配的早餐营养又养眼不是吗？
八带猪肉水饺
用料：
750克猪肉
1根大葱
500克八带
500克韭菜
120张饺子皮
适量（可加适量盐）生抽
适量十三香
适量花生油
做法：
绞好的猪肉馅，加入味极鲜、十三香搅拌均匀
一斤八带，只选择八带爪，切或者剪成
5-1厘米的段，加到猪肉馅里面。将一棵大葱剁碎，加入到肉馅里，搅拌均匀
将一斤韭菜洗净切碎，加到肉馅里，增加适量的味极鲜，花生油，一点点香油，搅拌均匀。
饺子皮是事先买好的，包好就可以煮啦
韩风泡菜面
很省事的一款面食，当你想吃又懒得动的时候，它是你不二选择
用料：
适量朝鲜泡菜
小半碗泡菜汤
适量葱叶
一片奶酪
一小勺白糖
适量酱油
少许盐
做法：
锅中倒入少许油，等油热后倒入泡菜汤
泡菜汤中加入适量糖，酱油，少许盐，加入适量水，一起煮，直到锅中全部闹腾起来
放入小把挂面，直到煮软，放入一片奶酪，待奶酪融化，出锅！
放入泡菜和葱丝，齐活！
福州风味炖罐
福州炖罐和沙县炖罐是两码事，福州炖罐讲究食物原味，突出鲜味
用料：
几小块，试你的炖盅大小猪蹄，或者，排骨
3朵泡发好的干香菇
做法：
今天做的是猪蹄儿，不局限，肉类都可以，海鲜不是这个做法，肉肉焯水，去血沫，放入香菇
秘诀之一，虾油，
虾油用量不可多，太少也没味道，
秘诀之二，鼓山老酒
用量不能多，不好衡量，就用瓶盖，大概只有一点点，比虾油要少
隔水炖盅
好香呀～
祛湿五指毛桃土茯苓炖汤
每年到五六月份，都是湿气爆发的时候，祛湿正当时
用料：
45g五指毛桃
30g土茯苓
一人份猪骨/排骨
20g赤小豆
25g薏米
20g芡实
2个蜜枣
一人份淮山
3片姜
3颗桂圆
适量盐
10个皂角米
做法：
准备食材。食材冲洗。
猪骨冷水入锅，焯水去血水。
所有食材放紫砂锅里，加水、少量盐，炖完之后再调节盐味就好了。
爆炒梭子蟹
用料：
适量蟹
佐料
做法：
蟹
青椒红椒 葱姜蒜
香辣小螺丝
螺丝不下锅炒，放汤烧出来的螺丝肉质更鲜嫩，而且更容易吸的出来
用料：
500g螺丝
生姜，葱，蒜，香菜
豆瓣酱，香叶，干辣椒，
有腌的剁椒也可以放一点
做法：
小螺丝剪去屁股，注意不要剪太多，要不然容易吸不出来！放水里泡的时候可以放点盐或者油，让螺丝把肚子里的泥和小仔仔吐出来
生姜葱大蒜切好备用，放点香叶，有自家腌的剁椒可以放点更美味哦
锅里放油，油热加豆瓣酱炒出红油，把生姜葱蒜香叶剁椒等下锅炒香，加点料酒，老抽，盐，少许白糖炒一下加水！
等汤烧开螺丝洗干净下锅，注意汤没过螺丝即可，烧几分钟到汤剩一半，不可烧的时间过长，否则肉缩起来不容易吸出来！
汤烧到还剩一小半，放鸡精，香菜，起锅装盘，一盘香喷喷的香辣螺丝就好了
【影片】班兰椰汁年糕【老娘的草根饭堂OldLady's Kitchen】
时间虽然仓促一点，但因为我觉得这个真的很好吃
快快手手剪好片就放出来了
这个好吃在于班兰味很足，真的很香
蒸好时已经满室班兰香
而且我这次用了稀少糖来做
不能吃太多糖的朋友也可以吃
如果可以吃糖或没有稀少糖的朋友
转用冰糖也可以，份量是一样的！
影片：https://youtu.be/syeSOJTB2Pc
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用料：
#椰汁年糕
100ml椰汁
150g稀少糖/冰糖
200ml水
170g糯米粉
25g木薯粉
22g澄面
1大匙油
#班兰椰汁年糕
100ml椰汁
150g稀少糖/冰糖
200ml水
170g糯米粉
25g木薯粉
22g澄面
1大匙油
4片班兰叶
做法：
稀少糖/冰糖加入水以中小火煮溶后放凉备用
（可将两种年糕当中所需的糖和水一起煮好再分半）
椰汁年糕中的糖水加入椰汁拌匀备用
班兰叶先洗净剪碎，加入糖水用搅拌机打匀，隔渣后加入椰汁拌匀备用
糯米粉、木薯粉、澄面先拌匀，先下50ml椰汁糖水，再下油，搓成粉粒，再逐少下椰汁糖水搓成团（大概用一半至三分二的份量）
班兰椰汁年糕一样做法
面团各自最好放置一晚，让粉和糖水有更多时间融合
（如没有时间就可以即时开粉糊吧）
粉团揉碎，将剩下椰汁糖水先下三分之一，将粉团完全搓溶，再逐少下糖水拌成粉糊，之后隔筛备用
班兰椰汁年糕一样做法
模具先扫上油
先下班兰椰汁年糕糊，中火隔5分钟至表层凝固，再下椰汁年糕，再蒸5分钟，之后相间逐层蒸至满模，最后蒸15分钟，之后彻底放凉脱模后即成。
莲藕夹
用料：
1段莲藕
250g肉末
1汤勺酱油
1汤勺料酒
适量黑胡椒粉
2个鸡蛋
5汤勺面粉
做法：
1、莲藕切片
2、肉末加料酒，酱油，黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟
1、准备一碗面糊：5汤勺面粉+4汤勺清水+2鸡蛋，搅拌均匀。
2、莲藕包肉末
锅加油，中火，莲藕沾面糊下锅，炸到两边变色，捞出
炒羊肝
用料：
蒜头，姜，红辣椒，大蒜羊肝300g
做法：
配料切好，羊肝洗净切片，放孜然粉五香粉椒盐粉腌一下，加少许油。
热锅，放油，比平常稍多一些，下辣椒蒜片姜片爆香，然后倒入腌好的羊肉爆炒一分钟左右，起锅装盘！
装盘的羊肝
玉米粥
宝宝辅食
用料：
半根玉米
半杯大米
做法：
玉米粒洗干净，装入榨汁机
玉米炸成汁
大米洗干净
把玉米放入电饭锅内按煮粥
云腿月饼
以前吃的都是广式月饼，觉得很甜腻，不爱吃，后面来贵州吃到了这种云腿月饼，让我对月饼有了新的认识！
做云腿月饼已经是第四年了，每年都在改配方，今年加入了玫瑰酱，为月饼增加一份风味！
用料：
克猪油
勺蜂蜜
克面粉
克水
克白砂糖
克砂糖
克泡打粉
朵玫瑰酱
做法：
散了吧，你们并不想做。
水晶马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
200克冰片糖
750克水
做法：
把200克冰片糖放进500克水里煮开，让糖溶化即可关火，待水温变凉。
用剩下的250克水倒入马蹄粉中，把马蹄粉搅拌成糊状，如粉太多可再慢慢加点水，但不能加太多。
把第一步的糖水慢慢倒入第二步的糊里，一边加一边搅拌均匀，直至马蹄粉糊开稀为止
在糕盘上刷一层植物油，蒸窝加水后开大火。把糕盘放入蒸锅，然后用汤勺勺两大勺在糕盘里，盖上锅盖大火蒸五分钟。重复上面的步骤，一层一层蒸，每层蒸五分钟，直到马蹄粉浆全蒸完。
最后再中火蒸半小时，直到糕面看到小白泡即可关火。
百香果柠檬苏打
用料：
1个百香果
1/4个柠檬
1听三得利和乐怡(白桃)
3颗中款大小荔枝
做法：
水果彻底清洗过后，
将百香果里的料＋鲜柠檬切片(也可提前几小时切片后，用砂糖腌制) 放入宜家的那个大透明瓶里，注饮用水到瓶一半。
【我整杯完整的饮品做完，才想到拍照，所以图中的量已经少了】
可按自己对酸度的接受度改变水量。
大夏天可放冰箱冷藏，也可不放，如果室温20度以下，可选则放阴凉室温处。
2-3小时后，将白桃味道的和乐怡（这是超市买的常温款）的1/3倒在空杯中，加入从冰箱取出的百香果柠檬水。
我是选用1:1的量，怕太酸或怕气泡足。

正好有荔枝，去壳，完整的3颗加进去。
PS: 这次荔枝甜，就没加蜂蜜，如果需要加蜂蜜，按以上的比例，建议加入的量最多是kfc圣代勺子的2/3。

以上是可以自我掌握的最简单的甜酸比例的百香果饮品。
其实我是为了喝那个和乐怡哈哈哈哈
夏季来了!
玉米培根披萨
第一次做披萨，熬披萨酱，都很成功。很开心！
用料：
马苏里拉芝士
培根
玉米粒
9寸饼皮
洋葱
做法：
熬披萨酱。完全用君之的方子，不赘述了。
冷冻饼皮常温解冻。盘底刷油。
饼皮上均匀的刷上披萨酱。再放一层马苏里拉芝士，再铺培根，再铺玉米粒，再铺洋葱。
铺好后再铺一层芝士。
烤箱200°预热十分钟，把披萨放进烤箱，200°烤18分钟左右，看到表面金黄即可。
七夕～卡花
老家的传统七夕做卡花。记得小时候七夕姥姥带我在院里边做卡花边给我讲七夕鹊桥相会的故事，卡花做好后她去大锅烧火放到锅里烘的黄隆隆出锅，我吃的很香。
现在我已有了自己的家庭，姥姥早已不在。每年七夕我都会拿出姥姥当年用的卡子带辰辰做卡花，现在辰辰已经长大，我给揉好面团帮她分剂子，辰辰自己做卡花然后摆盘，我负责烤。
卡花的面团必须硬，这样图案清晰，口感有筋头才好吃
用料：
500克面粉
20克白糖
1个鸡蛋
10克植物油
160克水
3克酵母
面粉吸水性不一样自己适当调节
做法：
卡花
揉好的面团稍微醒一醒搓长条，切剂子，面团挨个放入卡花模。
认真干活的小朋友
压模，翻过来咔一下脱模
做好依次摆盘
辰辰出品
辰辰出品，摆盘室温放置20分钟
烤箱预热150℃，烤20分钟
出炉了
谁的小手
小篮子
沙虫干鸡汤
小宝宝脾胃不好、消化不良、挑食、偏食、脾虚或干燥等症，用沙虫干、排毒加姜片煲汤饮服有疗效。因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效，成人食之亦可强体壮阳。女性食之美容润肤，所以沙虫是男女老少皆宜的。
用料：
半只鸡
适量北海沙虫干
3只，也可以多放点花胶
适量干贝
4颗红枣
2片姜
做法：
把材料准备好
沙虫干要提前处理好，将沙虫沙囊剪掉，接着把沙虫摊开清理一下，再放入锅中翻炒至金黄，最后放入清水中冲洗干净。不沙干净吃时会有沙
花胶提前泡好
把所有材料放进锅里煲1~1.5个小时，出锅加盐即好，煲出来的汤奶白奶白的，好鲜甜
超好喝
超级美味的芒果糯米饭
我最喜欢做甜品 今天跟妈妈一起做了芒果糯米饭 真的非常简单 而且超级好吃！跟大家分享一下～
用料：
一杯糯米
50ml椰浆
一个芒果
一杯半水
20克糖
做法：
糯米洗净，泡4小时左右
加一杯半水煮糯米
煮糯米的时候，来切芒果，可以切条或切粒
开小火煮椰浆，同时放糖，捞匀后关火
糯米煮好后，倒椰浆和糯米伴匀，可以留一点最后装饰用～
摆盘啦！ 尝尝，是不是超级好吃？！
怡s【燕麦鸡米花】燕麦的N种健康吃法20
燕麦，可谓谷物家族中的“明星”，如果你只冲食过速食燕麦片的话，就白费了它一身的营养和粘稠有嚼劲的好口感！

丫将以传统燕麦片 、 燕麦麸皮和燕麦米轮番作为主角，开一场燕麦家族的大party！

46款关于燕麦的健康吃法：
https://mp.weixin.qq.com/s/voLm7glpG0C8CgFmwxEHww

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一起品味生活之美^ ^
用料：
鸡胸肉或鸡腿肉200g、低卡黑胡椒酱2汤匙（约20g）、料酒10g、盐少许、酥浆粉1汤匙（约10g）、鸡蛋1个、即食燕麦片适量（约80g）、橄榄油 适量
做法：
❶ 鸡胸切块，加黑胡椒酱、料酒、盐，盖上保鲜膜，腌制一夜。
❷ 加热平底锅，倒少许橄榄油，先将燕麦片炒香；鸡蛋打散备用。
❸ 在鸡块内加入酥浆粉，搅拌均匀后，裹上蛋液，再裹上燕麦片，放入烤盘。
❹ 烤箱预热200度，放入烤箱中层，10分钟即可。
香酥遇见酸甜辣！
Enjoy～
别有风味酱鸡翅（鸡脚）
这里靠近缅甸、泰国，云南边疆一道深受三国喜爱的小风味，运用特殊酱料味道，这滋味可比原味允指鸡翅妙多啦！非油炸、还低脂，你确定不来试试吗？！
用料：
一小块姜
50只鸡翅或鸡脚
适量盐
适量味精
个人需要放新鲜小辣椒
一个半柠檬
一瓶缅甸大蒜酱
四根黄瓜
做法：
买来的鸡翅（或鸡脚）洗干净，沥水，然后把姜拍扁，辣椒切细，备用
把准备好的鸡翅倒入锅内，放上姜，盐，加水煮沸煮软。后放冷水冲，沥水
黄瓜拍扁切成小节放入盆内，加盐，味精，倒入鸡翅后加柠檬一个半
加入缅甸大蒜酱，或者泰国大蒜酱一瓶，或十分之八瓶
（注：风味不一样，我的是缅甸的口感比较浓郁）
买的十块一瓶，我也是吃货，由于是边疆地区比较好购买，我家门边就有，可以帮需要的宝宝代买，但运费麻烦自己出菜单是我的我只是跑腿的谢谢😜
然后搅拌搅拌～各种拌～什么不够放什么
完工！喜欢么٩( 'ω' )و
扁豆丝炒肉
用料：
300克扁豆
100克肥瘦肉
少许辣椒
少许片姜片
少许蒜头
做法：
将扁豆角切丝备用
将以上材料准备好
锅里放点油，热锅后将肥瘦肉炒出油，再加姜片辣椒蒜头
加豆角丝炒到断生
最后加盐加少许酱油出锅
绿茶粉迷彩蛋糕
早餐吃土司吃腻了，做点花样换换口味。
用料：
4个鸡蛋
130克细砂糖
150克低筋面粉
3大勺植物油
5克绿茶粉
做法：
各种材料备好
成品效果靠绿茶粉
把鸡蛋打进面包机，放入绿茶粉开始用面包键搅拌几分钟，蛋白液裹上绿茶粉后停，再倒入面粉和白糖，改用西式蛋糕键开动，一个半小时后完成如图。
从面包机取出稍凉了就可以切片。
瞧，迷彩绿茶蛋糕就成功了。
早餐配咖啡，西式早餐一级棒，哈哈😄。
地中海披萨
家里孩子非常喜欢吃披萨，我又不想买成品饼胚，于是就自己倒腾饼胚，而且我没有用惯常的西红柿酱，而调制了地中海风味的披萨酱。
用料：
10克干酵母
25克橄榄油
500克（在此的原料都是2个10寸的量)高筋粉
60克砂糖
10克盐
300克水
表面装饰
适量珍珠番茄
适量个洋葱
适量个蘑菇
两个鸡蛋(煮熟）
1个牛油果
1个灯笼椒
适量自制地中海酱(或蕃茄酱）
200克马苏里拉芝士
做法：
将材料全部入厨师机搅缸拌匀，然后改高速打至面团光滑能拉模。30度，75%湿度，发酵40分钟
将面团分割后，擀成圆或方型，铺入烤盘里。注意烤盘要刷一层油。
铺入烤盘的面胚，再次入酵箱，30度，75%湿度，再次发酵40分钟。出箱后刷上披萨酱，然后铺上馅料，这个可根据各自喜好放，我个人喜欢牛油果，鸡蛋，蘑菇，虾，小番茄等蔬菜搭配。
饼胚入烤箱220度，20分钟左右，烤箱温度有差异，注意观察上色状态。
烤茄子🍆（烤箱版）
用料：
2个茄子
5瓣蒜
2根小葱
4个小米椒
1勺油
2勺生抽
适量盐
1勺孜然粉
1勺耗油
做法：
准备食材，葱、蒜、小米辣等。
茄子洗净擦干。
烤箱200度，预热5分钟。
烤盘铺上锡纸。
茄子在表面刷上一层油。
放入茄子上下火200度烤20分钟。
蒜、葱和小米辣切末。
葱、蒜和小米辣放碗里，加入1勺油，2勺生抽，1勺白糖，1勺耗油，半勺盐，半勺孜然，调成酱汁。
茄子表面皱皱的，用筷子轻轻按下里面是软软的就好了。
茄子从中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，能更好的入味。
将酱汁淋在茄子上。

放入烤箱，上下火200度烤10分钟。
苹果雪梨胡萝卜汁--Vitamix版
果蔬汁好喝的关键就在于食材搭配得是否巧妙啦，很多人觉得胡萝卜的味道并不太容易接受，即便是熟的也总是望而却步，这款果蔬汁恰恰就融合进了新鲜的胡萝卜，不同的是搭配了清香的苹果以及水分丰富口感清甜的雪梨，柠檬汁的添加让整个果蔬汁在清甜味道的基础上更多了几分酸味，充满活力的橙色果蔬汁冰凉可口又开胃，适合减脂时期的你哦！
用料：
200克1.苹果
100克2.雪梨
150克3.胡萝卜
10克4.柠檬汁
50克5.冰块
200克6.水
做法：
食材展示
雪梨、去皮去核后再称重，苹果去核称重即可，可以保留果皮让营养更佳完善，胡萝卜仔细洗干净外皮即可，然后分别切成一英寸左右的块状备用
将所有食材按照水、柠檬汁、胡萝卜、梨、苹果、冰块的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，开启高速档，搅拌50秒左右到细腻顺滑
搅打至食材细腻均匀，即可出杯享用。
土豆炖茄子
用料：
茄子
土豆
小米椒
大蒜
做法：
小米椒切圈 蒜头拍扁 土豆切块 茄子切块
热锅冷油 下蒜头 小米椒爆锅 再加入土豆 茄子翻炒均匀 加生抽 白胡椒粉 糖 
加水没过菜 加盖焖煮 煮烂
煮至软烂 汤汁不能收干 出锅前加适量盐  香油 葱花ok
腰精必吃的金针菇蛋饼
非常简单的快手鸡蛋饼，因为有大量金针菇的加入让蛋饼口感变得丰富，并且营养搭配更加合理，尤其对健身的你消耗鸡蛋太有帮助了💪。 
附赠隐约马甲线照片一张🤟
用料：
4-5个鸡蛋🥚
半把金针菇
2-3根葱
适量盐
做法：
蛋汁打匀，金针菇洗净切短节，葱切小段
将蛋汁、金针菇节、葱花加适量盐拌匀
热锅小火倒油
倒入蛋汁
小火煎制两面金黄即可
搞定
切一片吧
加点番茄酱或者辣酱也不错哦
说好的照片在这里😬
火龙果多果酵素
酵素，是人体不可缺少的物质，对癌症、内脏疾病及美容等，都有维护健康的功能。
酵素是“酶”之俗称，酵素存量多少直接影响着人的免疫力，脂肪酶的不足导致肥胖，当今的各项污染导致生活环境恶化，因此每个人都需要补充酵素。
用料：
1个10L酵素桶（制酵素专用）
360克火龙果
280克苹果
580克橙子
250克台湾柳丁
150克梨
80克柠檬
1700克水果合计约
6L纯净水
1300克绵白糖
做法：
所有水果浸泡洗净去皮（柠檬橙子建议保留皮，但必须洗净），切成小块或薄片。装入洗净的酵素桶。注意，不要有生水在水果表面或桶内。
水果与绵白糖混合均匀。
加入纯净水，搅拌，尽量搅拌至糖融化。盖上盖子。白天放阳台晒太阳（不要超过40度），晚上放室内，天气冷可以再桶外盖个小被子。
每天早晚搅拌两次（勺子搅拌前务必洗净擦干）。几天后开始有小气泡产生。
又过三四天，气泡越来越多，这是水果和糖分子反应产生的二氧化碳。
气泡越来越多，满满覆盖在表面。
当泡泡高峰期过后两三天，泡泡变少，桶内除了果香还有轻微酒精味道时，便可以过滤装瓶啦。美味又健康的酵素做好咯！
薏米芡实大米粥
薏米健脾利湿 芡实补中益气 和大米一起熬煮成粥是早餐的不错选择
用料：
薏米
芡实
大米
水
做法：
适量的薏米、芡实和大米一起清洗干净；
注入煮粥用的水 电压力锅按“煮粥”键即可。
可可纸杯蛋糕
给朋友做的生日礼物🎁！好吃到爆！
用料：
2个鸡蛋
10克可可粉
32克细砂糖
70克低筋面粉
25克玉米油
40克水
做法：
准备材料
鸡蛋分蛋，蛋黄放在一边。
打发蛋白，出现粗泡时，加三分之一的细砂糖，高速打发。
蛋白变得细腻光洁时，加剩下的二分之一细砂糖，高速打发
蛋白变得打发出痕迹而不消失，加入最后的一点细砂糖，打发至提起有结实的小弯钩。
可可粉，玉米油，水，混一起。（不均匀没关系）
蛋黄加入蛋白霜里，打蛋器低速搅匀。
之前的可可糊倒入全蛋霜（蛋白霜和蛋黄混一起的那个）里，Z字形用抹刀搅匀。

糊糊放进裱花袋，挤进杯子里（没有的直接倒）
预热10分钟，165℃。烤25-30分钟， 165℃
蜂蜜百香果柠檬茶
用料：
1个百香果
1小片柠檬
3、4勺蜂蜜
做法：
挑选一个喜欢的杯子
在杯中倒入适量凉白开(温水)
放入一勺蜂蜜,搅拌
搅拌好后可以根据自己的口味多加1、2勺·然后切开百香果,拌入一勺蜂蜜
倒入(注意:百香果汁也要倒入)
大力摇晃杯子
切下一小片柠檬(注意:不要太厚否则会太酸)在柠檬片上涂上蜂蜜
放入,可以加入水果片哦!
冬日暖心热朱古力
天寒地冻抱着一杯热朱古力，由心暖至全身！😘
用料：
250g全脂牛奶
20g90%朱古力
大概20g 砂糖
做法：
先将牛奶煮至边边起泡泡，然后放进砸碎了的朱古力，边煮边搅拌，直到两者融为一体。加入适当砂糖。完毕！简单方便的一杯热朱古力就完成了！
牛奶煮成这样子
一杯热朱古力就出现了！
蒜香烤肠面包🍞
咸味儿的蒜香，搭配烤肠真乃美味挡不住。🌹
用料：
300克高筋面粉
120克牛奶
3克盐
10克糖
3克酵母
25克黄油（打面）
5瓣蒜
3根葱
30克黄油（做馅料）
1个鸡蛋
10根烤肠
做法：
将主面团（除了黄油）的所有材料放入厨师机，注意牛奶提前冷冻，出冰渣，天气热了，面温升高快，低速搅拌打面，牛奶预留10克看状态再加，因为面粉吸水性不同，搅拌均匀后，中高速度打面至基本扩展阶段，出现手套厚膜。
打出厚膜加入黄油，继续打出透明手膜，面温不超过28℃，超过组织差。
像这样透明手膜 弹性，撕开破洞口光滑。
取出面团，放入醒发箱一发，温度28度，湿度75℃，90分钟左右，发至面团2至2.5倍大，取出分割面团，我一次做的多，配方面团可做10个，一个50克。
现把面团揉成水滴型，再擀成到三角，把烤肠包裹住，一边卷起。
这款烤肠最好吃，劲道瘦肉馅料儿。
卷好的如图所示，放入醒发箱二发，温度38℃，湿度80℃，发50分钟左右。
发好的面团，表面刷蛋液，剪刀中间剪口，挤入蒜香馅料儿（蒜香馅料做法：就是把黄油，蒜粒，盐，葱油混合拌匀，放入裱花袋备用）
入烤箱烘烤，上火140，下火140，烤20分钟变面金黄就可。
出锅香味儿
看看近的图
包装袋备齐了，售卖自己吃都好(✪▽✪)
一大口烤肠，满屋飘香
看图做红烧猪蹄
美容菜来席！
用料：
2只猪蹄
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
8颗冰糖
2个八角
2片香叶
1片桂皮
2滴米醋
做法：
猪蹄洗净切块，焯水，拨毛！
放油、葱段、姜片、花椒、两勺料酒爆香
放入猪蹄翻炒
放两勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、少许冰糖，继续翻炒几下。
锅中加水，没过猪蹄
放入八角、桂皮、香叶。
为更好煮出钙质，加两滴米醋！盖锅大火小开后转小火。
大约一小时时，观察汤汁情况，汤汁多，可多炖会，越久越烂，越好吃。最后翻炒收汁。
红烧猪手，成！
爆炒猪肝
用料：
200克猪肝
3大勺白醋
1大勺生抽
少许白糖
1小勺料酒
1小勺麻油
1大勺水淀粉
1小勺盐
1小勺生粉
2根葱
3片姜
2瓣蒜
做法：
猪肝切薄片，用流动的清水冲洗至无血水（大概20分钟），加入3大勺白醋浸泡15分钟，再冲洗干净至无血水。
猪肝控干水分，放入盐1小勺和生粉1小勺抓匀，腌10分钟。
取一小碗，放入水淀粉1大勺，生抽1大勺，料酒1小勺，糖少许，白胡椒粉少许，麻油1小勺调成芡汁。
热油至七成热时，放入猪肝大火炒至变色捞出。
另起油锅，炒香姜葱蒜，加入猪肝一起快炒。倒入芡汁和小半碗水炒匀即可。
咖喱鸡肉饭
用料：
300g鸡肉
200g洋葱
300g土豆
100g胡萝卜
做法：
准备用料
把用料切成小块
加入30g油，将小块鸡肉，菜下锅翻炒，加入600ml水，煮沸后捞起浮沫，中火煮10min
放入小块用料（2-3人放三块就够了），用微火炖5min左右
完成品
抵抗夏天没胃口—凉拌杏鲍菇
夏日没胃口？杏鲍菇还在炒着吃？今天给大家分享这道无敌好吃的凉拌杏鲍菇，做法简单，比肉还好吃。赶紧收藏学起来
用料：
3个杏鲍菇
6瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
半勺糖
适量盐
适量小米椒
适量白芝麻
1根葱
1勺辣椒面
做法：
杏鲍菇洗净放入蒸锅蒸熟，放凉，撕成丝，挤掉水分
蒜剁碎，小葱、小米辣切碎，放入碗中，加入辣椒面、白芝麻，烧热适量油浇在上面，再加入生抽、耗油、醋、糖、盐、小米辣拌均
把调味汁倒在杏鲍菇上拌均，撒上葱花即可
自制地瓜丸子
地瓜丸子非常好吃，外酥里软。
用料：
地瓜：1个
白糖：2小勺(想吃甜的可多放一些)
糯米粉：红薯的4倍
做法：
地瓜洗净打皮儿
地瓜切成片，放在蒸锅上，蒸熟
蒸熟的地瓜取出，放在小盆中，放入2小勺白糖
蒸熟的地瓜，用擀面杖压成泥
倒入4倍地瓜的糯米粉
揉成面团
下成小剂子揉圆
取锅放油，油温7成热再放入做好的地瓜丸子
炸至金黄色取出
炸薯条🍟
媲美麦当劳
用料：
2个土豆
适量油
适量，把所有的土豆条都裹上就可以玉米淀粉
一大堆番茄酱
2克盐
做法：
土豆切条，切成麦当劳常见的粗细即可，稍稍粗一点也可以。滚水焯水2分钟，捞出。
捞在一个大一些的盆中，控水，倒入玉米淀粉，总量是让每一个土豆条都可以360度无死角的沾上即可。只有这样一会炸的时候才不会溅油
油6成热，土豆条下锅小火，一直炸炸炸，炸至外表有金黄色较硬的壳壳，捞出。什么油都可以，我用的是豆油，最后吃起来也没有很重的豆油味。
复炸，炸至深金黄色，捞出（这一步是为了把油逼出来，让薯条不油腻，也会让薯条外皮更脆更好吃）
控油，可以在盘子下面铺一张厨房纸，撒适量盐，想吃黑胡椒也可以撒一些黑胡椒，蘸着番茄酱就可以享受美味了😋
油焖尖椒
我妈过去在家的时候经常给我做，现在一个人在外做饭也尝试下
用料：
4尖椒
2勺生抽
半勺耗油
少许蒜
一勺盐
1个鸡蛋
半勺盐
半勺糖
小半碗清水
一勺海鲜酱油
半勺淀粉
做法：
加入生抽两勺，糖盐半勺，蚝油半勺，一个鸡蛋，淀粉半勺，顺时针搅拌。
尖椒横着切开，其实像做香肠一样塞进去也可以，只不过很累。
然后放肉。

注意尖椒挑小一点的会好煎一些。
热油放入蒜末，然后放入尖椒慢慢煎，如果尖椒不大的花火候就会均匀些，可以前面中火煎，然后小火，赶紧六七分熟，放入水和生抽，半勺糖搅拌均匀后加入，之后出锅前可以按照喜好加海鲜酱油，超级推荐。
椰汁西米糕
椰汁西米糕，是一道泰式甜品。浓郁的椰香，Q弹的西米，椰奶味儿香浓自然，香甜却不腻口。软糯弹牙，吃过后感觉唇齿留香。
传统做法是将西米煮至透明后，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成。如果没有斑兰叶，可以像我这样做直接装入蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
一款非常适合这个季节的甜品。
用料：
200ml椰浆
20g西米
35g(25g椰浆中用，10g入西米混合）白砂糖
2片（10g）吉利丁片
做法：
西米放锅中煮至透明。（西米煮法见文后的碎碎念）
煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干
沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部
锅中倒入200ml椰浆，25g白砂糖放入，小火煮至糖融化
热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化
倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用
藜麦米饭蛋炒饭（小白也能做的干爽炒饭）
这次只有彩椒，就泡了点干货
用藜麦米饭炒，真的不黏糊，容易炒干爽的炒饭
藜麦米饭+干货（味道）+蔬菜丁
用料：
2个鸡蛋
5朵香菇干
小半根胡萝卜
4朵木耳
半个红彩椒
1根小葱
一拳大小藜麦米饭
1克盐
2勺酱油
几滴香油
做法：
干香菇和木耳泡好，大家一起切成丁
切点小香葱
用来爆锅的葱姜
鸡蛋打散，热锅冷油，小火，把鸡蛋炒嫩炒熟盛出待用
热锅冷油，葱姜爆锅，胡萝卜-香菇-红彩椒-木耳（不好熟的先放，吸油有营养的先放），中火炒一炒，加入藜麦米饭，2勺酱油，过程中撒上大部分小葱，翻炒，差不多了放鸡蛋，撒上1g盐，再炒尝尝咸淡合适自己后滴上几滴香油，放上小葱生的，完成✅
五花肉泡菜炒粉丝
五花肉香香的 泡菜酸酸脆脆的 配上粉丝一炒 胃口大开！
用料：
五花肉
泡菜
粉丝
韩国辣酱
做法：
五花肉切薄片，锅里不放油直接下去煎出油！容易焦的话可以加一点热水下去帮助出油，和熬猪油一个意思
切件泡菜改刀到小块 等五花肉差不多了下去混炒
粉丝看是哪种了 没有粉丝米粉啊 方便面啊都可以！准备工作无非是泡软沥干备用。
加一小勺韩国辣椒酱调味，倒入粉丝再一起炒匀就完成了！
卤鸡爪（懒人版）
只需要一包调料就能享受软烂糯的鸡爪
用料：
适量鸡爪
1包海底捞卤料
适量姜
半个洋葱
适量葱
做法：
准备海底捞卤味调味汁一包
葱蒜姜切好备用
洋葱切好备用
鸡爪鸡翅洗净用料酒烫一下去血水腥味
葱姜蒜热油炸锅炒出香味，放洋葱炒出香味，在放鸡爪翻炒两下
翻炒完放进电饭煲内胆
倒入海底捞卤味汁，在加适量清水默过鸡爪鸡翅，然后点煮饭键（精煮），完成后在按一次煮饭键（快速煮）就大功告成啦
在第二次焖的时候我放了两颗土豆，快速煮饭模式焖的土豆刚刚好，超级香，鸡爪我一个人啃完了，回味……
莴笋炒肉
用料：
根莴笋
克猪肉
做法：
先把肉炒香，放老抽，葱姜蒜，然后放莴笋。
英式蘑菇土豆排骨汤
寒冷的冬天，最想喝的就是暖心头的英式蘑菇土豆汤，让人安心～
用料：
葱白厚片四五块，绿叶厚块四五块leek
四五块排骨
半个大土豆切大块约十块土豆
三大朵portobello蘑菇
做法：
准备好所有材料，用少于菜籽油炒leek块，有香气，稍微有黑边即可。
把三大碗（吃面的碗）矿泉水倒入电炖锅内（用锅直接煮不用炖盅），放入焯好水的排骨，切块蘑菇，炒好的Leek块，放入细fine海盐,料酒，brown raw sugar少许，开启电炖锅快煮模式，水开后大火煮10mins
开启家常模式煮2hrs小时即成
黑糖红豆水麻薯
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
40g黑糖
200ml热水
300ml牛奶
30g木薯淀粉
15g糖
50g蜜豆
做法：
黑糖用热水融化，冷却备用 。
木薯粉、糖倒入牛奶搅拌均匀。
倒入锅中最小火搅拌煮至浓稠。
将做好的麻薯倒入冷却的黑糖水中。
撒上红豆，用勺子挑起挖着吃即可。
家常版烧麦
按照下厨房上推荐的方子做过几次，总觉的味道不是很满意，于是自己瞎琢磨出了一个新方子，获得了同事们的一致好评，要求我分享菜谱，哈哈，喜欢的朋友们也可以试一试～
用料：
500克糯米
250克肉糜
半两干香菇
1个小洋葱
适量干木耳
1根胡萝卜
适量小葱
2勺生抽
1勺（少许，上色即可，不做调味）老抽
1勺蒸鱼豉油
适量蚝油
少许胡椒粉
少许（可不放）花椒面
一斤饺子皮
做法：
糯米一斤，洗净，提前用水泡一夜。
将干香菇及木耳洗净，用热水分别泡发，大约15分钟左右即可。
泡发好的香菇捞起，香菇水用于蒸糯米饭。用普通电饭煲蒸饭箭即可，但水量需比蒸正常米饭少一些。
将所有配料：洋葱，胡萝卜，香菇，木耳，小葱，肉糜切碎备用。
热锅冷油下肉糜，炒制肉糜水分炒干，依次放入洋葱碎，香菇木耳碎，胡萝卜碎炒香，再依次加入胡椒面少许，花椒面少许，生抽2勺，老抽少许（上色即可），蒸鱼豉油1勺，蚝油少许，蚝油少许（也可换做白糖提味），然后将所有配料炒制均匀；再将蒸好的糯米饭倒入拌匀，最后再将切好的葱花放入。
案板放少许面粉，将饺子皮擀薄。
最后将炒好的烧麦馅料放入，捏好褶皱，上锅蒸大概10分钟即可。
多余烧麦可直接放入冷冻室冷冻，二次食用的时候直接拿出上锅蒸15分钟左右即可。
快手蒸胡萝卜丝
之前买了助农胡萝卜，好大一袋。最近除了炒菜炖汤才消耗了一点，早上起来想了想要怎么吃，试了试蒸胡萝卜丝。很完美，少油但很香嫩。
用料：
1根胡萝卜
适量盐
5瓣蒜
一点点葱
适量淀粉
做法：
胡萝卜擦丝，撒上盐腌10分钟
剥蒜，压成蒜蓉，切点葱花
差不多10分钟后，萝卜丝也腌好了，用纱布或者直接上手，把水挤出来。挤完水感觉量少好多。
给挤过水的萝卜丝，滴点油，拌均匀
撒上淀粉，搅拌，再撒，感觉又饱满了。
蒸锅铺上纱布，放上萝卜丝，摊开
水开后，中小🔥蒸5分钟应该差不多就好了。因为第一次做怕不熟，我蒸了10分钟。拿到aitam窗户口晾一晾。（蒸气把镜头哈的不清楚了）
装盘，加上葱花蒜蓉，滴点香油，拌一拌。
Z先生说好吃😋
健康苏打牛奶饼干
给孩子当零食。这样的饼干作为主食也是很健康的。做起来快，比黄油饼干、面包健康。黄油一般都会用植物黄油成本低，对心血管危害极大。所以我用了玉米油
用料：
200克面粉
1个（55克）鸡蛋
2克盐
40克水
20克奶粉
20克玉米油
30克熟芝麻
20克糖
1.5克小苏打
做法：
把所有原料混合，揉成光滑面团。放在容器盖好醒10分钟。再擀平
切成长条再切菱形
有点间距的摆在烤盘里，
上管160度烤20分钟
大概10分钟左右，观察颜色变浅黄的时候，翻面烤
烤好后放凉，外表脆，里面软，口感很好
凉后放到密闭容器。
椰蓉排包附编花视频
用料：
中种:
175克高筋面粉
105克清水
1.8克酵母
18克蛋清
主面团:
175克高筋面粉
3.5克酵母
35克全蛋液
77克牛奶
40克白糖
15克奶粉
4克盐
35克黄油
椰蓉馅:
100克全蛋液
100克椰蓉
50克黄油
70克白糖
40克牛奶
做法：
中种面团材料混合好，常温1到3小时，我这次用了2个小时左右，扒开出现蜂窝装即可
中种和主面团除黄油外放在一起揉，大概2个10分钟，加黄油，2个10分钟，开始一发，大概1个小时，2倍大
牛奶，黄油，糖入锅化开放凉，加鸡蛋，椰蓉
面团分成5份，揉圆松弛15分钟，我做的两倍量
小面团擀成椭圆，加3分之2椰蓉
三分之一没有椰蓉的翻过来盖住椰蓉，稍微往边上拉下，变成方正的，再把另外有椰蓉的三分之一边角拉直盖过来，变成个长方形，再稍微擀一下，大致和烤盘一样长就好
中间切一到，不要切断
切口尽量朝上两股编起来，馅达到50克一个左右，会更饱满好看
烤盘里摆满，再发酵1个小时左右，发酵时盖上保鲜膜防止风干
这样就预热烤箱，180度，预热10分钟后，入烤箱35分钟，大概6分钟后就要看好上色，及时盖锡纸
我是两层，中间倒了两回，加了几分钟出来的
又香又甜，当早餐，零食都很方便😃
如果是液体黄油，椰蓉馅直接搅拌就可以了，不用加热，然后大概分5份就可以制作了，我是2倍量
四川火锅牛肉
重庆朋友教的正宗四川火锅牛肉，口感太棒了，跟火锅店里吃的味道一样样的，最主要的是口感超级嫩，而且有几个小诀窍能让放了淀粉的牛肉煮完之后不会浑汤，所以一定要记录下来
用料：
适量瘦一些的牛肉
少许盐
少许花椒粉
少许鸡精
稍微多一些淀粉
1个鸡蛋清
少许香菜末
少许辣椒粉
做法：
所有调料的量根据自己的肉量和口味来放，放进牛肉里，带上一次性手套，不停的抓，要尽量干一些，多放淀粉，让所有调料都粘在牛肉上，最后最重要的一步，放一些油，再抓一下，这样做，可以在煮牛肉的时候火锅汤底不会浑汤，拌好的牛肉腌制半个小时到一个小时，让牛肉更加入味！
番茄土豆牛腩！！！超级治愈神仙菜谱，厨房小白逆袭之作
番茄土豆牛腩抱着试试看的心态煮了这道菜！结果太惊艳了！汤汁浓郁，酸中有甜辣。牛腩土豆加入了番茄，汤汁和牛腩里都裹着番茄的清香，操作起来也很简单！从此爱上番茄，爱上牛腩，还有软糯的土豆。厨房小白也能出的超级大菜，好吃的不得了！
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1根胡萝卜
3个土豆
5片姜
2勺料酒
5粒冰糖
20克香菜
3个八角
3片香叶
5瓣蒜
10克桂皮
10克盐
10克油
做法：
清洗配菜，番茄切片，胡萝卜和土豆滚刀切块。姜蒜切片，青椒切圈。
起锅烧水，冷水下牛腩（牛腩切块），2勺料酒，水开以后撇走浮沫。
焯水后装盘备用。
洗锅烧油，放冰糖融化，加入牛腩着色爆炒至染色，加入姜蒜，以及八角香叶桂皮炒香后盛出备用。
剩下的油加番茄，番茄出汁以后加入胡萝卜土豆，大概5分钟左右炒香盛出。
将炒香的牛腩和番茄土豆全部加入高压锅，加入适量的水（莫过食材），加入青椒粒，选择牛腩模式烹煮。
出锅前洒进香菜小可爱
出锅啦！一大锅牛腩我盛出三分之一，汤汁浓郁美味可口，这样一道美味的番茄牛腩就完成拉，好好享用吧
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感
烧卖侬吃过伐？欢喜吃的话，这个绝对赞
用料：
200G糯米
150G猪肉糜
200G龙虾尾(虾肉）
做法：
1. 用料：
主料A：糯米200克，猪肉糜150克，龙虾尾200克
调料B：油1汤匙，蚝油2汤匙，美味鲜酱油1/2汤匙，糖1茶匙，盐少许，鸡蛋一个。此款锅网址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z1
1-c.w4004-12271884864.9.qrKRDS&id=522812433800
糯米提前浸泡一晚上，夏天可放冰箱冷藏处。
将糯米倒入锅中，水加至刚刚没过糯米一点点的位置就可以了，煮至水收干后，翻炒一下，转小火再三四分钟，关火焖一会就行（浸泡到位的糯米很容易软的）。糯米饭略凉。
龙虾尾洗净，剥壳，入水焯至变色捞出。
龙虾尾留几只装饰表面，剩下的切成块放入猪肉糜中。
倒入调 料混合拌匀
将调好的龙虾肉糜倒入冷却的糯米饭中，再拌匀。
找一个不沾锅，倒少许油。
把糯米饭倒入锅中，用铲子修成圆饼状，煎五分钟左右，这时底部已经煎至金黄，最好翻个面。怎么翻面有技巧，往下看。
准备一个比煎锅大的盘子，覆在锅上，反过来，这时盘子在底下了对吧。
OK，锅拿掉，刚才煎过的底面就朝上了。
小心滑入锅中即可。
再煎四五分钟，就差不多了，注意火候，不要烧焦。
诺，这是个看颜的社会，表面稍微装饰一下还是很有必要的。
切一块，开吃吧！好吃，不解释！
请关注淘宝店名：妈妈爱上锅，外贸尾单德国正品锅具，每期都有特价活动及优惠，绝对超值，专柜同步，欢迎比价，此款锅网址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z1
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玛格丽特饼干(宝宝辅食少糖版)
两岁开始，卷就参与到我的烘焙过程中。从最开始的帮忙拿工具，到后来的在处理好的面团上按模具。这次的玛格丽特饼干算是一次全新的体验了，期间他帮忙剥鸡蛋、给蛋黄过筛、倒各种材料……
一边忙活着，我一边给他讲关于玛格丽特饼干的浪漫故事，小小的他虽然一知半解，却一直重复地念叨着饼干的名字。
简单的食物教育，能让孩子从小建立健康、美好的饮食习惯和生活方式，何乐而不为呢？
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
45克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
剥鸡蛋这种事果断交给孩子，可以锻炼手部的精细动作哦。
所有材料称重，黄油软化。(手指不用力能戳出洞即可)
雇佣童工过筛蛋黄，成为蛋黄细沫。童工工作了2分钟就罢工了。😂
软化后的黄油加入糖粉和盐，用打蛋器打发。到体积变大，颜色变浅，成蓬松状。
加入过筛后的蛋黄，搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入打发好的黄油里。
用手揉成面团，揉好后的面团应该略微偏干，但又不至于散开。如果面团过湿，揉好后放冰箱冷藏一小时。
取一小块，揉成小圆球。
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干上会出现自然的裂纹。
预热烤箱170度，将烤盘放入烤箱中层烤15~20分钟。(边缘稍微焦黄即可)
辅食宝宝果汁面片8+
很多职场妈妈工作非常繁忙，想给宝宝吃营养健康又好看的辅食，没有时间做，只能买给宝宝吃。不过市售的辅食保质期都很长，一般都有一年左右，不放防腐剂是不可能做到的。而且为了口感，其实所有的市售宝宝面条面片之类的都添加了盐、碱，对于正在生长发育的小宝宝来说这些会增加肾负担，所谓的健康果汁蔬菜宝宝面并不健康。
今天做的这款果汁面片颜色鲜艳，没有添加剂，简单易学，晾干之后还能长时间保存，非常方便。
红心火龙果里有丰富的花青素和膳食纤维非常适合宝宝吃呢！
用料：
100克面粉
50克红心火龙果汁
做法：
两种材料准备好
火龙果剥皮榨汁，料理机榨汁机都可以，切成小块用筛子挤压出汁也可以
果汁倒入面粉里，用筷子搅拌到没有干面在开始和面比较容易
做面片，面要和的硬一点，和好后盖保鲜膜松弛15到20分钟
把面擀成薄薄的面片，类似馄饨皮的薄厚
切成一寸宽左右的长条
再切成菱形，也可以用模具压出造型
自然风晾干
密封保存可以存放一个月以上
小一点的宝宝吃一定要多煮一会呦
福建油饼
用料：
200克大米
50克黄豆
2～3克盐
适量葱花
适量水
做法：
大米加水浸泡一夜，沥干水分。
黄豆加水提前浸泡一夜，沥干水分。
黄豆与大米混合倒入料理机。
加入刚好没过米豆的水。
搅打成糊。
倒入大碗中，加入盐和葱花。
混合搅拌均匀。
白萝卜去皮擦丝。
冷锅下油，开大火，勺子一起放油锅里加热
温度超过180度时，先在在勺子里加一勺黄豆米糊，然后放一撮白萝卜丝，再放一勺黄豆米糊，勺子滑入油锅底，有大量气泡冒出。
米糊慢慢鼓起，越鼓越大，浮起脱离勺子，看到完全鼓起，炸至略焦黄，翻面炸，炸至两面看起来都略金黄即可捞起放入漏勺中滴干油。
装盘晾凉即可开吃。
减肥餐
自己动手才是吃饭的乐趣
用料：
半棵西兰花
玉米粒
木耳
做法：
开水煮熟 
西兰花可以加点盐
清汤萝卜焖牛仔骨
用料：
三条牛仔骨
一条白萝卜切块
几片姜片
随意无限定水
少许10粒左右小冰糖
一茶勺鸡粉
适量盐
一根葱花
一罐罐装鸡汤
做法：
锅里先煮一锅开水，放入牛仔骨煮至血水和杂质出来，这过程叫飞水，再捞起用冷水冲洗干净切块，水倒掉不要了，备姜片
白萝卜去皮切块
切好的
备上：罐装清鸡汤
锅里放入适量的水，再倒入准备好的一罐清鸡汤、放几块姜片、再放入少许细冰糖、再放入牛仔骨大火煮开转小火煮至一个半小时左右
再放上切好的白萝卜、加适量的盐同一茶勺鸡粉盖上锅盖煮30分钟左右
煮至白萝卜熟透
最后撒上葱花、喜欢胡椒粉的可加胡椒粉、我家小孩不爱胡椒粉的味道
装盘后点着番茄酱或者辣椒酱吃即可
松露蒸蛋
松露的浓郁芬芳与蛋液充分融合，一个字，鲜
用料：
3个鸡蛋
适量温水
5个松露
适量盐
做法：
松露洗净，很多人觉得松露难清洗，我觉得比起鸡枞，松露实在是太好清洗了吧！！！先用水清洗一下，用手搓搓，把大面积泥土洗掉。然后用软毛牙刷，在流水下刷洗每个地方，特别是褶皱处，然后用指甲抠抠不能确定是泥土还是表皮的地方，over
切碎
放进碗里等着蛋液
蛋液调好，加入一点盐，一点温水，我用了三只蛋，为什么是三只？？因为我冰箱里刚好还有三只而已，你想吃几只都行🤪🤪🤪
用细网过滤到松露碗里，主要是为了把泡滤掉，吃起来更细腻
覆盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏，让蛋液充分吸收松露的香味
上锅蒸，水开了后10分钟，标准操作是盖上保鲜膜，然后再保鲜膜上戳几个洞，避免水滴滴在表面形成蜂窝网，口感细腻，但是，咋说呢，我就喜欢老蛋
一口饱含松露的蒸蛋，真是鲜香到没有朋友(๑°3°๑)这个是蒸老的效果，再看看蒸嫩的效果吧
滑嫩
要点：1打蛋的时候一定要充分，稍微搅搅就想这么滑嫩是不可能的，2过滤，用细网过滤的时候一定要慢，不要留有气泡，3一定要覆盖保鲜膜，不会让表面形成蜂窝，4时间火候一定要把握好，蒸嫩一点🕐时间就很关键10分钟太长了，水开了5分钟，然后闷3分钟就好，中途千万不要去揭开锅，5原料要好，鸡蛋土鸡蛋很重要哟，才会有漂亮的黄色，否则就是白卡卡的
粉葛魔芋丝焖牛杂
用料：
半条粉葛
500克牛杂
2盒魔芋丝
糖
做法：
经过市场，买了一斤牛杂，家里人爱吃牛肠，牛膀，特意买了，让老板娘剪小块。汤汁另外一袋装。
家里剩了半根粉葛，切小块，清水冲去多余的淀粉，煮开水加点糖煮粉葛至筷子能插进去。就捞起来备用。
魔芋小结两盒，先飞水，晾干备用。
锅里倒进牛杂汁水，烧开。
放入煮好的粉葛，中小火焖煮25分钟，让粉葛入牛杂汁的味。
粉葛吸够味后，放入牛杂，重新煮开，放入魔芋丝，大火收汁。
上盘
配个蒜蓉辣椒酱，一下就清盘。
家常菜饭
花一些时间和心思，就可以吃到精美而又营养的剩饭，何乐而不为呢！！
用料：
一碗剩米饭
半碗红烧肉汤
3颗小油菜
做法：
热锅做点油，放葱花炝锅，然后倒入小油菜碎末，煸炒1分钟即可。盛出来备用
然后把米饭倒入，煸炒均匀，放入肉汤，搅匀，放入炒好的油菜，拌匀即可