xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面包机烤面包
记录一下第一次面包机烤出美味的喜悦
用料：
一个鸡蛋
120g牛奶
30g黄油
30g白砂糖
3g盐
4g酵母
220g高筋面粉
一把核桃仁
一把葡萄干
做法：
将牛奶倒入面包机，加入打好鸡蛋一枚，盐糖对角放入，加入软化的黄油，倒入面粉，在面粉上面挖一个坑，倒入酵母（不接触除面粉的所有）面包机选择松软面包，OK
晾五分钟切片，开吃！
热狗面包
简单易行 不用称 大概差不多 不拘小节亲的首选
用料：
两小碗高筋面粉
一勺酌量细砂糖
一根火腿肠
一点点盐
大概30克黄油
一碗水
5克干酵母
30克奶粉
1个鸡蛋
做法：
把所有食材和起来 成团 发酵两倍大
分成饺子皮大小的小季子，搓成条，把切好条的火腿肠从头卷起，（火腿肠切筷子粗细 10厘米左右条装）放烤箱自然再次醒发20分钟，表面刷蛋黄液，上下火烘烤15分钟！成功啦
烤好
像吧
番茄肉酱意大利面（秒杀店内的做法）
同一步骤最后可以选择有两种风味的做法，芝士+原味，值得尝试~部分图片拼接，可以点开查看哦❤️
用料：
180克（胃口小，够三人份，一般两人份）意大利面
25克（分成均3小块）​黄油
100克肉末
1克​盐
1克现磨​黑胡椒粉
1个（约200克）​番茄
1个（约200克）白​洋葱（小区没有，所以用的紫洋葱
30克​牛奶
40克，喜欢的可以多加10克左右​番茄酱
适量芝士
适量白糖
1克​罗勒
1克​欧芹
做法：
​樱桃番茄竖着对半切开，均匀给每颗小番茄刷点橄榄油，放入预热好的烤箱200度烤制15-20分钟（每家烤箱脾气不同，烤制时可以关注一下，烤焦会有苦味）
肉末加入盐和黑胡椒粉腌制5-10分钟
​腌制肉末时将 : 番茄、洋葱切小丁
备好料后开始煮面（我用的安卡拉的直面），锅内水沸后加入一勺盐（面 : 水 = 100克 : 1500ml）​​，将意面散开放入，煮软，搅散，煮约15分钟左右（每款意面煮制时间不同，可以参考包装上时间）煮面的10多分钟就可以熬制肉酱了
​锅内下​1小块黄油融化
加入肉末炒至肉末变色，装盘备用
​锅内另下1小块黄油
化后加入洋葱丁
煸至微黄或微焦加入番茄丁
待番茄丁煸软后加入之前炒好的肉末，翻炒均匀
加入番茄酱搅拌均匀，试下味道，偏酸加入少量白糖调味
加入一小碗水，​中大火煮沸
加入牛奶，拌匀，煮沸
​加入盐，黑胡椒粉调味，备用
这个时候差不多​面条煮好后捞出，过一道凉水10-15秒即可捞出（我用的直饮水，也可以用矿泉水，不建议用自来水）
​加入剩下1小块黄油搅拌至融化，均匀
​最后两种做法可选（一） :​ 
烤箱上下火200度预热
意面​加入肉酱拌匀
​撒上芝士碎，上下火烤制10-15分钟左右，芝士化了即可
最后两种做法可选（二） :​ 意面加入肉酱拌匀
​摆盘，放上之前烤制的樱桃番茄撒上欧芹碎和罗勒碎即可
手工辣条
用料：
克油500
勺孜然粉2
5克鸡精
2片香叶
10克白糖
10克盐
4片姜
2个八角
15克辣椒粉
5克花椒
20克糖
一块桂皮
20克芝麻
250克豆棍
做法：
先把豆制品用热水煮下，控干水分
用熬好的辣油拌好即可
芝士焗番茄肉酱意大利面
两人份用两个番茄就够 我这用料是多人份
用料：
4个西红柿
2人份意大利面
半个洋葱
1袋番茄酱
200克？牛肉末
若干黑胡椒粉
若干盐
若干黄油
若干白胡椒
几瓣大蒜
若干淀粉
若干牛奶
做法：
意面是两人份 但番茄肉酱是4人到5人份的 省着每次先做酱了  
牛肉切碎（不是饺子馅哈）放点淀粉、白胡椒（因人口味）食盐一丢丢 拌匀
.
准备圆葱 蒜末 番茄 番茄去皮以后最好先捣碎 备用
放黄油小火 烧肉末 变色后起锅
领起锅 下黄油 蒜末爆香放圆葱 番茄 肉末 加入番茄酱（加番茄酱以后口味有变化 自己尝尝加多少量）一般两人份小半袋吧 ；汤汁浓稠以后加牛奶 小火收汁 ；撒上黑胡椒 盐按自己口味添加
另一个炉灶已经下面了 水里放盐 煮了12min 喜欢吃硬心的时间缩短到8-10min 因为面好了以后还要入烤箱～
煮好的面跟番茄肉酱拌匀 装盘 撒上芝士碎 铺满 至少别把面漏出来 漏出来的会烤硬
.
烤箱200度 烤了～～～～10min？你看芝士化了有焦糖色了 就ok
客来美电陶炉版～无泡打粉健康小油条另赠拉丝油条丁
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
140克牛奶
25克（炸油条油另算）植物油
2克盐
3克酵母
15克白糖
做法：
高筋面粉倒入牛奶
加入鸡蛋，植物油，盐，酵母（盐和酵母不要直接接触，所以分别放在面粉两端）
用客来美厨师机先一档后三档搅拌成光滑的面团，只需要能拉出厚膜就可以啦。
盆口盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚发酵。
在冰箱冷藏发酵后一晚的效果
切成这样，然后用手拿着扭一下，放锅里炸
本来最好放平底锅的，但我把电陶炉带到自己娘家只有这种老式铁锅，哈哈除了有点倾斜其它都没问题。
炸好的油条出锅啦
拿几根油条切成一块块，准备做拉丝油条
锅里还剩了点油，倒入少量白糖，加热后出现这种糖泡泡。就可以放切好的油条块了。
在锅里稍微搅拌几下，挂上糖汁就可以了，最后洒上熟芝麻。
这是成品图哦，妈妈家没有好看的碟子，就将就这样吧。之前在锅里我忘记放芝麻了，这是我盛碗后才洒的，建议在锅里放好搅拌再出锅。
最后再来个合影吧，三百克面粉做的油条除了被吃掉的两根就都在这里啦。
米粉面包和米浆面包-松下面包机
看网上说米粉面包特别好吃，米香满满，心动了，一直想自己试一下。
这次做了两个不同类型的，一个是米粉做的，一个是米浆做的。
1.米粉面包，淘宝上的大米面包粉一般都是预拌粉，所以自己手工磨得大米粉，用的是松下面包机米粉面包模式，感觉跟普通土司差不多，米香味不是很明显，组织比较细腻扎实。
2.米浆面包，这个绝对是意外。蒸的大米饭失败了，太硬了很难吃，我就加了100ml水进去用料理棒打成厚厚的米浆，然后选择米饭面包模式，做出来的面包孔洞比较大，但是很Q弹， 吃起来有大米香，也很清甜。不知道大家有没有吃过米馒头，跟那个有点像。
用料：
见图
做法：
按照自带菜谱来
米粉准备：提前准备60-70g免洗大米，放入料理机打成米粉，用面粉筛筛入面包桶40g.
面包机自带菜谱上注明没有大米面包粉的话就用普通大米粉再加20%的高筋面粉，那么用菜单的量换算就是210g高筋面粉+40g大米粉。
高筋面粉和其他材料加入面包桶。
选择米粉面包模式
当当当，新鲜出炉啦。
组织绵密
50g大米饭加100g水打成浓稠的米浆
除水和冷米饭之外，其他原料和自带菜谱保持一致。
最后再加150g水。
大米类面包的外壳都很松脆。刚做好的时候都掉渣
米浆面包明显孔洞大，Q弹
米浆面包的组织
广式腊肠煲仔饭
这个腊肠煲仔饭吃过许多次了，一个人的时候做有饭、有肉、有菜很方便也很好吃，值得推荐。而且我根据几种做法总结出来的，一定要记下来，以便以后长时间不做忘了再参考方便。
用料：
米
腊肠
油
盐
油菜
老抽
生抽
芝麻香油
绵白糖
做法：
将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟
在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀
盖上盖将米饭煮至八成熟
腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀
油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用
将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可
葱爆面
肉食动物都被葱爆面征服了，只需要一把小葱，唇齿留香，从小不爱吃面的我都爱上了。
用料：
把挂面
根葱
克油
克糖
勺生抽
做法：
大火烧开水放入挂面，软了就捞出过凉水，不要煮太久，软了就捞出来，这样比较有韧劲。
在面里加入少量生抽、白糖、小葱堆在顶上，不要搅拌，葱不要撒开。
热一小勺油，锅冒烟就把油浇在葱花上，滋滋作响，再搅拌就可以啦！
凉拌猪肝
记录📝
用料：
250克猪肝
3根小葱
2根香菜
3片姜片
2瓣蒜
若干勺香油
若干勺生抽
适量克盐
1勺蚝油
2个小米椒
适量味素
适量醋
适量辣椒油
做法：
1、猪肝先泡着泡掉血水，中途多换几次泡到水清澈就可以了。2、冷水猪肝下锅放入姜片两根打结的葱煮20分钟左右。3、猪肝在煮的时候调酱料，小米椒切圈圈、蒜瓣切碎，葱切粒一起放碗里，加入生抽、醋、味素、蚝油、香油、盐、辣椒油、切碎的香菜一起放下去拌匀。4、猪肝晾凉切薄片尽量薄，酱汁淋上即可。
墨西哥大碗菜
特别喜欢Q-max 墨西哥餐厅的这道大碗菜，原版是有烤牛肉条的。原版豆子用的是红腰豆和利马豆或芸豆。
用料：
红豆
绿豆
羽衣甘蓝
小号1个或1/4大个西红柿
1/4个牛油果
洋葱
小号1根胡萝卜
1/2个柠檬
黑胡椒
橄榄油
原味腰果
南瓜籽
克盐
做法：
准备备餐：红豆、绿豆泡过夜，用隔水蒸电砂锅蒸煮，成品豆子是粒状的，同时也出豆沙了。出豆沙对后续口感比较关键。豆子如果煮的没有形状了，就是煮过了。我会多煮一些，沥干水，在密封袋里铺上一层，冷冻，需要的时候只要掰下来一片，解冻就好了。冷冻对口感没啥影响。
准备煮蔬菜：坐水，加少许橄榄油。放入切好成条的胡萝卜条，根据想要的口感控制时长。捞出备用。将掰小朵洗净的羽衣甘蓝，下水，叶片一变绿就捞出来。备用。
泡洋葱：紫洋葱切细丝，越细越好。放入小罐中，加鲜榨柠檬汁，也可用白醋。少许盐。泡3分钟后使用。泡的时间越久越好吃。密封冷藏可以保存一周。
切：西红柿切丁，建议去除水分多的芯。牛油果切薄片，备用。牛油果的保存：如果买多了，或同一批次买的成熟的比较多，吃不完，我会切成1/4，冷冻起来。解冻后使用。
制作油醋汁：柠檬汁，1/4个柠檬的，加研磨黑胡椒，加少许盐，加橄榄油。混合均匀，容器允许的话摇匀。油和柠檬比例1:3。不减脂，可以适当增加橄榄油比例。菜谱有牛油果了，其实橄榄油可以适量用。
放入解冻好的豆子们，煮好的羽衣甘蓝，胡萝卜条，切好的西红柿，牛油果，放适量的泡好的洋葱丝，均匀撒上油醋汁，撒上适量的腰果，南瓜籽。拌匀，enjoy。
虾仁炒黄瓜
小清新的感觉。
用料：
鲜剥虾仁
黄瓜
盐
料酒
油
白胡椒粉
糖
姜末
做法：
鲜剥虾仁用盐、料酒、姜末、白胡椒粉腌制一会。
热油锅，下入黄瓜丁翻炒一下捞出。
少许油烧热后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒一下，在到入黄瓜丁，盐、糖翻炒一下出锅。
酸辣粉
用料：
1把龙口粉丝
一把花生
1片姜
2瓣蒜
适量盐鸡精十三香
10粒花椒
2个干辣椒
一勺芝麻
1勺豆瓣酱
1勺生抽
3勺醋
一点点糖
2勺油
做法：
粉丝泡水里泡软。蒜姜切末。
锅中放油，油温后放入一把花生炸香后盛出。
放花椒蒜末姜末豆瓣酱小火炒出红油。加一碗水，放入泡软的粉丝。放生抽醋，盐鸡精十三香，白糖搅拌均匀。边煮边尝粉丝，煮到自己喜欢的程度，关火。
撒上芝麻和花生。喜欢碗里捞花生吃，一次多炸一点。捞完了再放里面两勺。非常过瘾。好久没吃辣的东西了。
宝宝辅食第10期|苹果泥
苹果富含矿物质和维生素，能有效促进宝宝消化，果胶也能帮助缓解轻度腹泻。苹果泥基本上是宝宝们最开始尝试的辅食。
食用年龄：6个月
【食谱使用辅食机】https://www.xiachufang.com/goods/76699/
用料：
2个苹果
做法：
材料准备
苹果去皮切小块
辅食机中加入2格水
将切好的苹果放入蒸篮中，盖好盖子，按下云朵键开始蒸煮，等待约15分钟听到滴滴滴声后食材就蒸好了
用挑棒将食材倒入搅拌杯中
盖好防溢盖，再盖辅食机盖
向右扭动搅拌按钮，开始搅拌，每次搅拌3-5秒，等食物回落后进行下一次。打泥时间可以自己控制，想粗一点就打的时间短一点，想细腻一些就打的时间长一点。一般打3-4次即可。
搅拌好的苹果泥倒入小碗中
酸甜可口的苹果泥就做好了，无论是口感还是新鲜程度都要比买的罐头泥更胜一筹哦
素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋
温馨提示！！！看到有些人会放盐多 做咸 如果拿不准 就一定少放些 白菜出水煮软后会体积会变得很小 那时候夹起来一些尝尝 不够味儿在鸡蛋里加点盐 or白菜上补点也是行的 
或者看我的用料表 那个量的白菜和盐量是匹配的 大家按比例调整

另外 白菜切条才好吃 切片的话口感和味道都不一样了

素赛螃蟹 直白来说就是干贝白菜滑蛋啦 
没有油水儿 很鲜美 真的很好吃 推荐给大家  

往下看看用料 做法 真的很短有没有 哈哈 
干贝or海米都成 不过我更喜欢用干贝 海米也叫金钩 虾米
锅用砂锅 不粘锅 小炒锅都ok 没有油 所以要用小火！小火焖！
用料：
一把干贝（没有的话海米也成）
大叶片6，7片 小叶片10片大白菜
2个鸡蛋
半小勺盐
加蛋液里只要一点点or不要料酒（可省）
出锅前点两滴香油
做法：
干贝or海米小半碗热水泡发 
水留用
大白菜切丝
横竖都可以
锅里放白菜丝 放泡发干贝的水
均匀撒半勺盐
再最上面摆干贝
盖锅盖 小火煮
（只放泡发干贝的水就够了 一定要小火 白菜会焖出汤 甜甜的汤）
直到白菜丝煮软 出汤
打两个鸡蛋在碗里 
放一点点料酒 或者就不要放了
不用完全打散 
倒入锅里（白菜丝干贝上比较好看）
盖锅盖 直到蛋焖熟
出锅滴一两滴香油
（不喜欢就不用放也可以 我家那位就反感香油 没有香油的版本超级鲜）
穿肠粉
简单好玩又好吃！
用料：
热狗肠
意面酱
angel hair pasta(最细的那种意面)
番茄
牛奶
淡奶油
葱花
做法：
把香肠切成小节
把面条一根一根插进去！
烧开一锅水
下面条，煮5分钟
爆葱花炒意面酱
加入牛奶烧干
把酱浇在意面上，最后挤上一点淡奶油
笑口枣
小时候的味道，年货，年货，年货
用料：
克小苏打                        2
350克糖
2个鸡蛋
10克泡打粉
200克白芝麻
750克低筋粉
50克猪油
150克温水
做法：
把猪油，温水，糖搅拌均匀至糖化，加入鸡蛋搅拌均匀，加入面粉，泡打粉，小苏打和成面团，稍光滑就可以了。
搓成长条，分成大小一样的小面团。
粘上芝麻。
滚圆备用。
烧油，油温160左右，转小火。
下入小面团，炸至金黄酥脆，捞起控油。
成品，放凉密封储存
水煮蛋汤
LG教的水煮蛋，简单好操作！不会把蛋煮糊掉，是有技巧的😯哦
这个汤很家常，特别是没胃口的时候可以试试喝这个汤，简单清淡
用料：
2只鸡蛋
适量水
少许盐
做法：
冷水下锅，烧开，熄火，敲开鸡蛋，放进去，不要动，鸡蛋表面会慢慢煮熟，这个过程大概2到3分钟，表面整个凝结在一起，如图所示。今天敲鸡蛋有点用力过度，蛋白被我敲散了！错误的示范呀，大家记得轻轻的烧，慢慢放进锅里哈
用调羹🥄稍微轻轻搅动底部，防止有的蛋白结在底部，煮的时候煮焦，开小火慢慢煮10分钟，我开的是火候300
中间撇掉浮沫
加少许盐
成品
红薯藜麦南瓜粥
辅食早餐，两人量
用料：
随意南瓜
随意红薯
20克三色藜麦
20克小米
35克大米
适量水
做法：
小米，藜麦，用清水浸半小时以上，然后搓下去除藜麦苦涩味
红薯，南瓜切小块，与所有其它材料一起下锅(大米提前清洗)，按电饭锅煮粥键。
搞掂
5分钟搞定蚝油秋葵
快手蚝油秋葵：
1️⃣滚水下洗净的秋葵300克，水里滴几滴调和油，不盖盖子。
2️⃣少于三分钟捞起秋葵，备用。
3️⃣调料：蒜蓉（2-3小粒切碎），一汤匙蚝油🥄，2🥄汤匙生抽搅拌均匀。
4️⃣烧油半热（不能过烫）下调料，炒香加1/3小碗清水，烧开关火淋汁。
用料：
300克秋葵/羊角豆
一汤匙🥄蚝油
2汤匙🥄生抽
2-3小粒蒜茸（切碎）
1/3小碗清水
20-30克调和油
做法：
蒜和秋葵/羊角豆
滚水下秋葵，滴几滴油，开盖煮2-3分钟立刻捞起备用，秋葵已熟。
一汤匙🥄蚝油，2汤匙🥄生抽，蒜茸放进去，搅拌均匀。
烧油，5-7分热下调料。
炒香。
下1/3小饭碗清水。
烧开即可淋汁。
这样就可以吃了。
清香美味。如果吃辣椒🌶️，就在调料里加上小米辣段。
辣椒版的秋葵就是秋葵煮软了的颜色。不够青了。
蒜蓉开边虾
料理盒充分保存了虾的原汁原味，虾也没有因为近了烤箱而变干，而是鲜嫩多汁，蒜香宜人，我较着即使当家宴也绝不逊色！
用料：
大虾
大蒜
香葱
做法：
备好材料
净锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒出蒜香味；盛在小碗内，加盐、鸡精搅和
虾洗净去虾线从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断
将开边虾依次整齐地排列在乐葵料理盒中
烤箱预热180度，将料理盒放入烤箱中层，上下火烤10分钟左右虾完全变色即可
纯素食无五辛：黑椒口蘑
用料：
约10个口蘑
少许黄瓜片
少许胡萝卜片
适量生姜丝
15克植物油
半勺素耗油
1勺生抽
少许蔬果粉
少许黑胡椒粉
做法：
材料洗干净备用
口蘑切片，焯水40秒左右捞出，过冷水后沥干！
中小火，锅内倒油，

下口蘑煎至表面微黄。

倒入素耗油和生抽翻炒上色入味！

最后倒入黄瓜片和胡萝卜片，撒上蔬果粉和黑胡椒粉，翻均匀即可关火！
装盘啦！配上我刚蒸的迷你玫瑰花馒头卷拍个照😁
炒米饭
我老是不吃米饭，觉得没味道。于是我就想做个炒米饭。😍😍😍
用料：
5碗米饭
5个鸡蛋
5克盐
3根香肠
1/2个青椒
勺酱油
1勺蚝油
适量油
3瓣蒜
1/6根葱
做法：
把香肠蒜葱青椒切片，蚝油酱油盐混合。备用。
把鸡蛋倒入碗中搅拌。
热锅冷油倒入葱蒜，30秒后。倒入青椒和香肠。5分钟后。倒入米饭和鸡蛋和秘制酱料。3分钟收。
网红【柠檬烤鸡翅】好吃到吮指‼️
太太乐系列产品零添加，腌制的柠檬鸡翅烤出来外焦里嫩，鲜嫩多汁入味，好吃到舔手指！
用料：
10个鸡翅
1个柠檬
1勺太太乐原味鲜特级红烧酱油
1勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
适量太太乐美美椒调味料
1勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺料酒
三个大蒜
2克盐
做法：
准备好食材。
先将鸡翅正反两面划两刀。
把蒜切片倒入鸡翅中。
加入料酒。
倒入一勺蚝油。
一勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油。
一勺太太乐原味鲜特级红烧酱油。
盐和太太乐美美椒调味品。
一勺蜂蜜。
抓均腌制两个小时以上。
柠檬切片。
将腌制好的鸡翅和柠檬放入烤盘中，再放入蒜瓣。我还放了两头大蒜(将大蒜头从顶端切一刀，摸上油，撒上太太乐美美椒和少许盐即可)。
预热烤箱，200度上下火30分钟左右。中间翻一次面。
超级好吃的柠檬烤鸡翅就好啦！
蒜香浓郁，鸡翅肉质鲜嫩，清新美味！
简单快手又美味，还等什么，赶紧吃起来吧！
练奶椰香蛋糕卷
第一次做算比较成功，卷时没开裂，先记下用量，以免下次忘记用料份量。用三能的28*28cm的金盘份量刚好。
用料：
#蛋糕片材料
70克低粉
20克玉米淀粉
40克玉米油
50克水
10克练奶
80克糖粉
5个鸡蛋
6-8滴白醋或新鲜柠檬汁
2克盐
适量#夹层馅料材料
适量练奶
适量椰蓉
做法：
准备好所有材料
将玉米油、水、练奶、15克糖粉放在盘里用手动打蛋器搅拌成糊状。
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开
蛋黄逐个放入油奶糊里轻轻打开搅拌，蛋黄打散就行，不要打发过度。
将低粉和玉米淀粉过筛入蛋黄糊中，用上下翻拌的方法搅拌均匀备用，这过程不能用打圈的方法搅拌，会让粉糊起筋，蛋糕烤时会爬不高。
蛋白用电动打蛋器3档打到鱼眼状后再入柠檬汁(或白醋)和盐后继续打发到起细纹时加入第一次糖粉。
糖粉分三次加入蛋白内打发，打到蛋白成硬性泡约8分发时就可以了，不需打到像戚风的10分发，打得太硬卷时会开裂。
将1/3的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀斜切的手法翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入余下的蛋白中翻拌均匀。
将蛋粉糊倒入铺有油纸的模具内，刮平，轻摔几下，将粉糊内的气泡摔出，烤好时组织会更细腻，没大气孔。
烤箱180度预热5分钟后，将模具放烤箱中层，调到180度，烤25分钟(具体时间要看每个烤箱而定，烤到蛋糕面稍微金黄就行，不用像戚风一样烤这么长时间，太干了卷的时间会裂)
烤好后将蛋糕轻摔几下后将蛋糕连同油纸一起放在网架上凉到有点余温后，在蛋糕面涂一层练奶，然后洒上椰蓉，用量多少按个人喜好而定量。
用擀面棍卷着油纸，同时用手推蛋糕卷起来，卷压好后将油纸的两端扎好，将蛋糕放进冰箱冷藏30分钟后再拿出来切块，冷藏后口感更佳。
来张没开切的完整图
切好后可以开吃了哈。
芝麻酱拌茼蒿叶
用料：
茼蒿叶
芝麻酱
蒜末
香油
味精
盐
做法：
菜品初加工。将茼蒿洗净后，将苘蒿叶摘下，茼蒿梗可炒食
热水焯茼蒿，不再过凉水
调好麻酱汁浇在焯完的茼蒿上
将切好的蒜末放在上面伴匀即可
杂粮馒头
用料：
面粉   300g
紫米粉 100g
荞麦粉 200g
面粉 150g炝面用
鲜酵母 15g
糖  10g
盐 2g
做法：
把除了炝面用面粉以外的其他材料，用厨师机揉匀盖盖发酵
发酵至2倍大(大约1小时)
分次加入炝面用面粉，每加一次揉匀再加面粉
分成小面团揉匀
上屉醒发
醒发30分钟~咋了裂开了呢
大火烧开转中火25分钟关火，焖5分钟揭锅盖
健康美味的杂粮馒头来也
Chocolate Cloud Cake 巧克力云顶蛋糕
丝滑巧克力配合口感浓郁柔润奶油的无粉蛋糕
刚出炉时芳香四溢，待稍稍冷却后蛋糕微微下降
蛋糕内心充满了温柔奶油，再撒上可可粉
intensity, then relief, in each bite
方子来至Youtube

8寸单层蛋糕 8-12人份
用料：
Cake
8 ounces（切碎）最优质的苦甜或半甜巧克力
1/2 cup（切小块 放室温）无盐黄油
6（2个完整 4个蛋白蛋黄分离）鸡蛋
1 cup白砂糖
tablespoons白兰地或柑曼怡（香橙干邑甜酒）（可选）
1个橙子橙皮（最好有机）（可选）
Touches
1 1/2 cups鲜奶油(冷冻)
3 tablespoons糖粉
1 teaspoon云呢拿精
点缀用无糖可可粉
做法：
将烤箱预热至350°F（175℃）
把圆形蜡纸铺在8英寸活底模底部（千！万！不！要！涂抹黄油在模具或者油纸上！万！万！不！可！！）
用锅煮热水，用小碗装巧克力。隔水融化巧克力，小心不要混入水。待巧克力融化后关火，把碗从水中拿出水，倒入切块黄油，搅拌至牛油融化，备用。
将四个鸡蛋蛋白和蛋黄分离
在巧克力和黄油混合物中，加入两个全蛋，四个蛋黄和 1/2 cup 白砂糖。搅拌至糖和蛋液完全混合。（可选：加入白兰地或柑曼怡（香橙干邑甜酒）和橙皮）
在另一个碗里，倒入四个蛋清，用电动搅拌器打发，直到颜色发白体积膨大时，少量多次逐渐加入剩下的1/2cup糖。
继续用打蛋器打发到可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡状态。
将上一步的1/4蛋白霜中加入巧克力混合物，轻轻地垂直手持刮刀切割混合面糊。
混合好后，轻轻地折在余下的蛋白霜混合均匀。
用橡皮刮刀从底部往上翻得方式搅拌，不要画圈搅拌！搅拌动作要温柔！不要让蛋白都消泡了。
最后将混合好的面糊倒入事先垫好油纸的模具中，表面磨平。
放入预热好的烤箱350°F（175℃）
烤蛋糕，直到顶部膨化和龟裂，中心不再摇摆不定（35〜40分钟）。注意不要烤过头。
转移到架子上冷却蛋糕。冷却过程中，蛋糕的中心会下沉内陷，形成一种火山口。
打发鲜奶油，加入云呢拿精和分量多次加入糖粉，打至奶油不能流动。用抹刀将奶油填入蛋糕内陷的内芯，并在蛋糕表面和漩涡蛋糕的边缘抹上厚厚的奶油。最后用筛子将可可粉轻轻地洒在上面。
宝宝辅食：胡萝卜西兰花虾仁饼🦐营养丰富，补钙补锌补维生素，好吃还爱吃
用料：
1朵西兰花
2只虾仁
半根胡萝卜
1个鸡蛋
0.1克盐
1小勺香油
30克面粉
半朵香菇
做法：
胡萝卜、西兰花、香菇碎。
虾两只。
蔬菜和虾仁煮熟切碎，加入面粉和鸡蛋。
搅拌均匀，加入一点盐、葱花和香油调味。
锅中刷油，倒入适量蔬菜糊，摊均匀，定型翻面，小火煎至两面金黄即可。
宝宝特别爱吃。
咸蛋黄嫩骨鸡咖喱饭
咸香的嫩骨鸡配上浓稠的咖喱，美味瞬间翻倍！
吃上一口，幸福感爆棚！
用料：
3块凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
1个土豆
1根胡萝卜
1/4个洋葱
2小朵西蓝花
1碗米饭
1块咖喱块
1茶匙盐
做法：
土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切小块，西蓝花洗净备用。
西蓝花放入沸水中焯熟捞出。
平底锅倒入适量的油，油热下洋葱煸炒至半透膜。
胡萝卜和土豆块一起下锅翻炒2分钟。
加入1块咖喱块，倒入2碗水差不多没过食材即可。
盖上锅盖中火煮5分钟。
锅盖打开加入1茶匙盐翻炒。
小火把咖喱煮至浓稠。
凤祥咸蛋黄嫩骨鸡放入铺有锡纸的烤盘中。
这款凤祥咸蛋黄嫩骨鸡做法特别方便，放进烤箱180度烤7分钟即可！出炉的咸蛋黄嫩骨鸡香气四溢，外酥里嫩，特别入味！
米饭用小碗装满，倒扣在盘子上，米饭周围淋上咖喱，放上嫩骨鸡和西蓝花即可。
成品！
蚝油大虾🦐
今天去菜市场，突然发现大虾便宜了！哈哈！60一斤降到28,不错不错，赶紧来两斤解解馋！过几天可以做鲜虾焖锅啦！啦啦啦啦啦啦！
用料：
一斤虾
适量葱姜蒜
适量蚝油
适量海鲜生抽
适量料酒
2个八角
做法：
葱姜蒜切好备用
鲜虾开背，这个虾很干净，虾肠都是干净的，我就懒得一根根挑啦！
热锅凉油下八角，葱姜蒜爆香，下虾翻炒。等虾都红了，下料酒爆锅，下蚝油，海鲜酱油，没有海鲜酱油用生抽也可以，翻炒。
几分钟，出锅！鲜虾肉Q弹，真不是冷冻虾能比的，鲜美入味，上桌就抢光！
红丝绒裸蛋糕
老公生日逢平安夜
用料：
1个草莓
100克奶油
5克红曲粉
20克低筋面粉
20克细砂糖
20克牛奶
10克玉米油
2个鸡蛋
做法：
四寸戚风，分三片
6寸戚风蛋糕 #松下面包魔法学院之烘焙达人#
#松下面包魔法学院之烘焙达人#
用料：
50克低筋面粉
3个鸡蛋
24克牛奶
24克玉米油
18克蛋黄加糖
36克蛋白加糖
做法：
鸡蛋蛋黄蛋清分开
蛋黄加24克奶搅拌均匀
加24克玉米油搅拌均匀
加18克糖搅拌均匀
加50面粉搅拌均匀
蛋白打鱼眼泡加第一次12克糖
蛋白打到鱼眼泡没了加第二次糖12克
蛋白打出纹路后加第三次糖12克
蛋白拉出小尖就算好了。
蛋白分三次加入面糊翻拌均匀
翻拌均匀后放入模具，入烤箱前震一下。震出气泡
烤箱要提前150度预热半小时。

然后看烤箱大小，小号的烤箱不够20升的，140度。烤一小时。
最后，出烤箱后震一下震出气泡。倒扣模具到自然冷却再脱模
好了，成功。最主要的是蛋白的翻拌打发，和你烤箱的温度。烤箱大，温度就高些，烤箱小，温度就低些。自己掌握。140度到170度之间。
石头面包
外面真的好硬，适合换牙期儿童。
用料：
150克高筋面粉
20克水
10克黄油
2个鸡蛋
45克砂糖
100毫升牛奶
做法：
先把面粉揉成无颗粒不粘手的面团
把蛋白和蛋黄搅拌均匀后倒入15克砂糖并拌匀
把一小半蛋液倒入杯中，剩下的蛋液、牛奶和10克黄油倒入面团中并拌匀，还可以拌一些巧克力液之类的调料

把面团发至扒开可见面包状即可
把面团擀成厚约5毫米面饼
用模子压出各种造型的面饼
烤箱预热120度5分钟，烤前先把剩下的蛋液刷在饼干上，烤箱230度，25分钟后即可食用
起司薯饼
用料：
1个土豆
少许（可以放可以不放）玉米粒
2大勺面粉
少许马苏里拉芝士
1块（10g）室温黄油
少许盐
做法：
把土豆🥔蒸熟，蒸的时间要长一点，最好蒸到筷子可以轻松戳到底的程度，也可以去皮切块后再蒸，这样更好熟透🤙🏻
把速冻玉米粒解冻，然后用料理纸吸干水分
蒸好的土豆压成泥，这里有一个技巧👉🏻就是先把土豆切小块放到保鲜袋里再用手或擀面杖压成泥，很省力
土豆泥中加入面粉，一块室温黄油，盐，还有之前准备好的玉米粒，把它们混合均匀，面粉量是随个人爱好的，你喜欢薯味浓一点就少放些面粉，喜欢饼的口感就多放一些面粉喽😃我菜谱封面就是是土豆保留一些块状，面粉量较少的效果
抓一团土豆泥，搓圆后按个坑，放芝士在坑里，四周包住，重新搓圆压扁。
烤盘上撒面粉防粘，将做好的薯饼放在里面备用
烧热平底锅，倒入少许油，把薯饼放上去煎，半分钟后，丢几小块黄油在薯饼的周围，待黄油溶化后翻面（黄油会使薯饼很快呈现焦黄色），觉得差不多熟了就可以撒些椒盐（or自己喜欢的调味料以及香草）装盘
自制碱面（甜面）
舌尖上的家乡美食--甜面，是用淡碱水面煮的。出来外面就很久没能吃上地道的味儿了。偶尔在市场买一些现成的面条回来煮，但是都是咸面。于是，自己又动手做了。
用料：
300g面粉
3g食用碱
适量水
做法：
面粉，碱粉，加适量的水和成硬面团。水要慢慢加，我喜欢更劲道，所以水量是比较保守的。和不开的话适量加水。
有面条机的直接丢给机器处理，没有面条机的人儿，我就使劲擀呀！擀成薄片。
擀成均匀薄片后，折叠起来，切成细条即可。
我切了一种细的用来煮甜的，切了一种宽扁的做用来煮熟了炒着吃，或者直接煮成汤面。
用红糖水煮面，熟花生加熟黑芝麻打碎，拌上白糖，葱花用油炸香。煮好的甜面加入花生芝麻糖，淋上大勺的葱花油。一碗香喷喷的甜面就做好了！
不喜欢碱水面的，可用一般面条尝试。只要不是咸面就好。
韭菜花酱
自己调制火锅蘸料时，韭菜花酱是必不可少的，超市买的韭菜花酱咸度较重，又吃不出韭菜花的香气。想吃到干净、清香、含盐度适口的韭菜花酱只能自己动手了！
用料：
800克韭菜花
一块姜
1个梨
30克韩国虾酱
40克+40克盐
做法：
准备装韭菜花的容器先用开水烫洗干净，并完全沥干水分。
韭菜花根部摘干净，加一勺小苏打用水浸泡30分钟后，多冲洗几遍（摘和洗都要有耐心）。浸泡和清洗的过程你会觉得自己做韭菜花酱是明智的选择，因为洗掉的不只是根部干叶和表面的浮灰，有时候还有小飞虫哦！
洗净的韭菜花先用滤网筛去多余的水分，晾干会更快一些。
平铺在帘子上，放在通风处晾干表面的水分。不要太阳下晒以免变黄。
取一个干燥的盆子，放入晾好的韭菜花加入40克盐拌匀，腌制20分钟让韭菜花更柔软容易搅打。由于韭菜花的鲜嫩度不一样，有的会腌出一点水来，那就连同腌出的水和韭菜花一起倒进料理机。
梨去皮去核切片、姜洗净擦干表面水分切片，放入到料理机里。加入虾酱和40克盐启动机器打碎。
装瓶入冰箱冷藏保存。一周以后食用会有一点辛辣味儿，腌制时间越长辛辣味会越小。
韩国的虾酱很提味儿，无论是做韭菜盒子或者包三鲜馅饺子，加一勺虾酱味道会鲜香很多。虾酱比较咸包馅用要适量添加。
这是已经腌制了半个月的韭菜花，味道不错。
简单零食猫耳朵
闭关在家能逼得人啥事也干得出来，好无聊，又不想带着孩子吃那些味道超重的零食，所以自己在家做点猫耳朵吃吧。

孩子睡着以后自己做出来的，一个没忍住又吃了好多，感觉还是自己做的好吃，酥酥脆脆，带点咸咸的味道，是我想要的。
用料：
260克面粉
15克白糖
2克盐
100克水
30克红糖
20克植物油
半勺蜂蜜
做法：
用50克水加15克白糖，2克盐，10克植物油（玉米油或者橄榄油，花生油味道太重，我家没有玉米油了，所以用的橄榄油）搅拌均匀，把130克面粉和成光滑面团醒20分钟。
用50克水加30克红糖，10克油化开，再和130克面粉的面团。醒20分钟。
醒好的面团擀成两个饼，厚度大概3毫米左右。
一点蜂蜜加少许水和均匀涂在白色面饼上，把红色面饼压在上面，再用擀面杖擀几下。红色面团上也涂蜂蜜水。拉起一端慢慢卷起，卷得近一些，卷完再搓两下。
面条放到冰箱冻两三个小时，这样切的时候比较容易。切一毫米左右的薄片。
将薄片一个一个分开放，避免粘连。
油到冒小泡时下油锅炸，飘上来后慢慢翻面。炸的油用花生油就好。
看到白色一圈变成金黄色捞出，捞出后热油油依然会慢慢将猫耳朵颜色加深，所以不要炸太过。
捞出后就是这样的啦，晾凉之后酥酥脆脆，真是太好吃啦！
10个月以上辅食白菜猪肉馅饺子
这个白菜猪肉饺子味道很不错哦，不放调味料的话十个月完全可以吃
做这个饺子第一选猪肉要带些肥肉这样吃起来会比较好吃。
第二白菜一定要焯水，焯水后切碎，挤出来的水一部分打会猪肉馅里面，这样猪肉馅口感会更嫩，我这次放的水有点多后面我改了一下水分比例就好多了
第三猪肉馅里还要加一点植物油，基本上这个馅料就无敌了
这个调味有点淡 北方重口味的话多加10g酱油
用料：
猪肉400g 白菜400g 葱30-50g 植物油30g 生抽15g 耗油30g 盐2g 糖1g 白菜水20-30g
做法：
白菜400g洗净后焯水，然后捞出来
切碎后挤出白菜水
肥肉相间的猪肉馅加30g葱花
这个是白菜水20-30g分两三次加入肉馅，用筷子搅拌，搅拌到水没了再加下一次，搅拌到上劲成团，起码五分钟
放上白菜碎，一岁以上可以调料，也可以不放调味料植物油30g 生抽15g 耗油30g 盐2g糖1g
搅拌一分钟，变成这样就可以包馅了.
我用最简单的包法，饺子皮对折过来用一点点水黏住就好了。锅里水开后放入饺子大概煮五分钟饺子上浮变大就好了，也可以做煎饺
我做的都是比较清淡的，如果喜欢吃重口味的自己调整
给孩子吃最好就不要加调味料做出来也会很好吃的，或者加一点香菇粉调味也很不错
可以添加我的微信，交流更多辅食相关
牛肉酸辣藕尖
天气渐渐热，做些酸酸甜甜的菜很可口，胃口大开，分享一下牛肉酸辣藕尖！
用料：
一包400克酸辣泡椒藕尖
150克牛肉
适量四川泡椒
适量酸辣泡椒
适量青椒
几根葱
4瓣切片蒜片
约20克切片子姜
约10克酱油
约10克料酒
少许糖
少许生粉勾芡
约25克橄榄油
适量辣椒油
约10克蠔油
做法：
酸辣藕尖，洋葱，嫩牛肉，四川泡椒，酸辣泡椒
牛肉腌制做法不介绍了，在我其他菜谱里有讲过
锅倒油
倒入蒜片，子姜片爆香
倒入牛肉翻炒
翻炒
加辣椒油
加蠔油
加料酒
少许生粉、少许糖放进泡藕尖的酸辣水里拌匀，
酱油，不要盐（泡椒，蠔油，酱油，酸辣藕尖水都是咸的），盛起备用
锅倒油
倒入蒜片红葱头爆香
倒入泡椒、青椒，
倒入酸辣藕尖
翻炒
倒入已炒好的牛肉
炒匀
放葱段，起锅
盛在洋葱白莲花里
爽！好美味！
牛肉酸辣藕尖
小美版东坡肉
这道东坡肉，我家的最爱，东坡肉的肉质选五花肉，要肥肉部分膘一些，才好吃，吃在嘴里入口即化…
用料：
500克五花肉
50克冰糖
20克老抽
3片姜
50克生抽
60克黄酒
250～300克水
做法：
焯水：把五花肉切大块，4*4厘米左右，再用绳子扎好，放入网锅中，5分钟/50度/速度5，再把肉清洗干净
把肉放入主锅，放入生抽45克，老抽20克，料酒40克，冰糖40克（甜度按自己喜好调整），水250克，生姜3片，八角一颗，桂皮1块，香叶2片，60分钟/100℃/反转速度小勺
最后可以把肉放入小砂锅稍微收汁，也可以直接吃
精做红烧肉
这道菜 适合在家里做 步骤有点复杂 但是绝对比普通的做法作出来要好吃哦～
用料：
1斤带皮猪五花
一根葱
5片姜
4个蒜
2根干辣椒
6颗花椒
1个八角
适量食用油
2勺料酒
适量冰糖
做法：
首先 做一个锅子【注意 先不要切肉】加入葱段和姜还有料酒 中火煮10到20分钟（看肉的多少决定）
把煮好的肉放到冷水里迅速冷却 汤留下备用
用平底锅把肉皮煎一下 煎到微黄 出锅
倒入油 葱姜蒜辣椒八角花椒入锅煸炒至发出香味
加入五花肉 煸炒至金黄
一个锅子加油冰糖 融化至深红色
放入五花肉翻炒
加入刚刚煮肉的浓汤汁 小火慢炖至汤汁浓厚 出锅
装盘 （可以适量加一些葱花提色）
炒糯米饭
用料：
  料酒  生抽  老抽  鸡精 糯米500克   五花肉200克
胡萝卜  香菇 姜 葱 适量
做法：
糯米提前泡2小时以上  放电饭煲按平常煮饭功能
准备配料  五花肉  香菇  胡萝卜 葱末  姜未  
五花肉先炒出油  然后姜末放进去炒出有生姜味  在继续放葱 香菇 胡萝卜 
加入生抽。老抽 料酒  鸡精  调好自己喜欢的味道
炒好啦 真好吃
装盘开吃
姜撞奶~姜汁双皮奶！
姜撞奶一不小心是姜汁太多太辣就是姜汁太少奶太热撞不成~炒鸡麻烦的好吗
这个成功率超高适合新手的姜撞奶版本
快来试一下~！
用料：
400g纯牛奶/水牛奶
2只蛋白
10克左右觉得差不多 姜汁
20g白砂糖
做法：
牛奶事先锅里煮沸~然后这时候可以把姜磨成姜蓉~然后挤出汁 
把姜汁放进牛奶里面~加糖~
这时候可以进行调味~配方的我都是很随意加~所以这个步骤可以根据自己的口味调味啦~喜欢重点姜味就多加姜汁~甜点就加糖~淡点就少放~
相信机智的你们自己会调整的啦~
调好味就加蛋白~搅拌好了过筛一到两遍~
把过筛好的分进碗里面~用盖子或者保鲜膜包好~免得有水蒸气都进去了~然后蒸十分钟左右~关火后再闷几分钟~
好了~拿出来趁热吃吧！记得晒菜谱~！
玫瑰花卷
偶然在网上看到这款玫瑰花卷，今天有时间就记录下来，与大家一起分享。
用料：
500克面粉
5克酵母
约270克温水（温牛奶）
10克紫薯粉
做法：
先用温水把酵母泡开。再把所有材料混合到一起。揉成光滑的面团儿。放到温暖的地方发酵。
发酵好后的面团揉好，再分成若干等份。这次是每份105克。
把其中一份面团揉成大约17cm的长条。
用擀面杖擀成宽约6cm，长约27cm的面饼。
把面饼切成三等份，上边不要切断。
编成麻花辫
用擀面杖把下边再擀薄一点。只把下边擀薄。
然后从上边开始卷起。
下边可以沾点水。
完成
凉水下锅蒸，上汽后，再蒸8,9分钟关火。
完美哈
新汤谱！海底椰雪梨炖瘦肉！🥥养颜美肤 滋润去燥 止咳化痰！
学潮福城的方子放了鸡爪，昨天霜降吃了太多羊肉燥的慌，赶紧来个润的，润润肌骨和五脏。这道汤谱也很适合热症病愈人群的病后调理。这里不用骨头用瘦肉以让汤更清淡。🥥🍐

对于热性体质的人来说，海底椰对他们很适用。它以清燥热、止咳功效显著而闻名。燥的时候炖点海底椰可以减轻燥邪对身体的伤害。

对阴虚潮热盗汗也有改善作用，滋阴补肾。

孕妇推荐指数：🌟🌟 
肿瘤患者推荐指数：🌟🌟🌟
儿童老人推荐指数：🌟🌟🌟🌟

经期食用偏寒凉✖️
糖尿病患者可以把雪梨片拿走后清炖。
用料：
一把海底椰
2片雪梨
6-7颗莲子
100克瘦肉
2只只鸡爪
做法：
瘦肉鸡爪焯水、鸡爪剪掉指甲。
海底椰雪梨片莲子过滤洗干净。目前市场海底椰分非洲海底椰和泰国海底椰。非洲海底椰药味重，泰国海底椰奶味香。
加汤加盐🧂 一起炖煮 40分钟。
完成 ✅ 
鹅子喝了一大锅哈哈
快手香煎咖喱五花肉饼丨日式风味低碳生酮
切片煎更快手哦～ 
一点都不腻,带微微的咖喱香,
整体味道还挺日式的.
请一定要试试看,真的很好吃
用料：
150～250克五花肉
适量料酒
适量海盐
适量 1～2g咖喱粉
适量酱油
适量糖
几滴鱼露(可选)
适量洋葱粉(可选)
20克椰浆(可选)
适量 1～2g洋车前子壳粉
1个鸡蛋(可选)
适量水(焖用)
做法：
五花肉剁成末(用机器打碎更省事),加入其余材料搅拌均匀腌制, 然后盖保鲜膜冷藏一下  
调味很随性都是放丢丢..   我用的日式咖喱粉, 鱼露是新买的想试试味道所以也滴了几滴可选. (喜欢口味浓的调味料多放点就行)
入锅前, 肉饼大概捏个形状(或者直接用勺子).
开中火煎,变色翻面,继续煎一下. 然后倒点水,盖上盖子小火焖3～5分钟左右完成
尖椒肉丝
妥妥的下饭菜
用料：
200克里脊肉
2个尖椒
1勺生抽
1/3勺老抽
1勺料酒
半勺淀粉
适量姜末
3瓣蒜
3克盐
2勺食用油
做法：
里脊肉、尖椒、姜切丝，蒜切末。
肉丝放生抽1勺、老抽1/3勺、料酒1勺、淀粉1/2勺，腌制20分钟。要把这些料搅拌到让肉丝吸收，看不到液体的状态。
热锅冷油，下葱末姜丝，炒出香味，下肉丝炒制到肉丝变色，盛出。
锅里再放少许油，放入青椒丝，炒30秒，下入炒好的肉丝，翻炒30秒，放1勺料酒、1勺生抽、翻炒均匀，出锅。OK
自制黑糖珍珠搭配鸳鸯奶茶
用料：
克黑糖15
克木薯粉A65+B15
克水70
克牛奶500
包伯爵红茶茶包2
克速溶咖啡粉3
按自己口味调节糖
做法：
红糖用清水融化，煮沸至表面冒大气泡
立即导入木薯粉A65g，快速搅拌。成团后倒到已经铺在桌面上的15g木薯粉，然后使劲揉至光滑有弹性，最后搓条切块滚圆。
大理石花纹芝士条（重芝士）
我是芝士控，喜欢一切跟只是有关的东西。最爱的就是重芝士。大理石花纹芝士条，芝士主体是原味芝士的它，因为加了不规则的花纹，让它看起来并不乏味。口感非常浓郁绵滑。
用料：
#原味芝士糊
200奶油奶酪
100酸奶油
20黄油
40—50糖
2个蛋黄
45淡奶油
2柠檬汁
8玉米淀粉
#装饰
2可可粉
4—5热开水
#饼底
90消化饼
30黄油
做法：
消化饼装入一个厚实的袋子里，擀碎。
黄油融化，加入到消化饼碎里
将搅拌均匀的消化饼，放入到慕斯圈中，按压扎实，放入冰箱冷藏定型。
软化的奶油奶酪和软化的黄油放入到容器中，用刮刀搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀
加入酸奶油搅拌均匀
分次加入蛋黄，搅拌均匀后，一次加入柠檬汁，淡奶油和玉米淀粉。
搅打好的芝士糊应该是顺滑细腻没有颗粒的。
将2克可可粉用4到5克的开水冲开，加入少量的芝士糊，搅拌均匀后装入裱花袋备用。
将芝士糊倒入模具中，用可可芝士糊在表面由内向外花圆。再用牙签随意在在蛋糕表面划出不规则的图案
箱160度，无需水浴，烘焙30到35分钟。出炉后自然摊凉，不要脱模，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜，然后脱模切成条。
冷藏3天内口感最好，冷冻7天内口感最好。
玫瑰🌹薄荷花茶
用料：
朵5玫瑰
4片薄荷叶
10-15克糖
做法：
玫瑰花加少量开水泡两分钟
加薄荷叶以后在加一次开水，加糖，糖的量根据个人喜好加
加凉开水加冰，摇匀
菠萝鲜虾焗饭
宅人食谱，懒得出门买菜又不失BIGGER
用料：
一碗隔夜米饭
10～15只去头虾尾
1听菠萝罐头，有新鲜的更好
2大勺淡奶油
20克无盐黄油(奶油)
2～3片马苏里芝士(水牛芝士)
做法：
材料准备好，虾尾或虾仁可以切一下，既然我都懒得出门买菜了，不差懒这一点，没切。烤箱预热220度
不粘锅小火加热黄油融化
倒入菠萝
加入虾仁炒熟，虾肉颜色变白
加米饭炒散
倒入淡奶油，如果喜欢奶味重的可以多加一些，与米饭炒匀收汁后关火盛入烤碗
盖上水牛芝士，放入预热好的烤箱中层，15分钟至表面上色后取出
完成，吃饭，哈哈
两人食快手菜之青椒牛肉
大猪崽爱青椒炒万物，略略略
用料：
4个青椒
100克牛肉
1片姜
1瓣蒜
1个泡椒
2勺生抽
1勺料酒
1小勺白胡椒粉
半勺食用油
适量盐
做法：
牛肉切丝，加入2勺生抽，1勺料酒，半勺油，1小勺白胡椒粉，切碎的泡椒，搅和，腌20分钟
辣椒切细丝
热油加姜蒜爆香
加牛肉
炒至变色
加辣椒翻炒到软，尝尝味，按需加盐
超级喜欢的一道菜，下饭
恰玛古炖羊肉
恰玛古是新疆维吾尔族吃了2000多年的一种富碱植物，也是新疆餐桌上的常备食物，恰玛古清炖羊肉是新疆一绝，更是当地长寿老人的必需食品。
冬天的餐桌上恰玛古是必不可少的养身蔬菜
无论是用它来炖汤
还是炒菜，都是很好的菜肴
今天我们用恰玛古来炖羊肉
在新疆的深冬喝上一碗恰玛古羊汤
身子暖暖的❤️
用料：
150克羊脖子
15g姜
2克盐
10g花椒
1个恰玛古
少许香菜
1个洋葱
做法：
恰玛古的外观看起来其实有点像萝卜，但它的口感和萝卜又不一样
将恰玛古外皮清理干净
新鲜羊脖子放入锅内，因为羊脖子上的肉比较瘦，而且都是活肉，口感比较好
清炖羊肉其实需要的材料很简单，最主要还是还原他自己的味道
恰玛古切片或者切成大块都可以，香菜切碎，洋葱切条
羊肉下凉水入锅清水煮开
撇去浮沫，放入花椒大火滚开
大火开锅后煮5分钟调中小火继续煮
新鲜羊肉其实不需要煮太久，肉软后放入洋葱、恰玛古，煮8分钟
出锅前撒入香菜，开吃❤️
宝宝猪肉丸子
小时候妈妈做给我吃的，小宝宝可以吃，软软的，很化渣，我家宝宝19个月了，一次能吃五六个
用料：
克猪肉250
个鸡蛋1
勺淀粉适量
克盐少量
做法：
纯瘦肉料理机打碎，加入鸡蛋，朝一个方向搅动成这样，加入适量淀粉，不要太干，能成团就可以，太干了太硬
用小勺子做丸子
水开下锅
肉丸都浮起来就好了
做好的丸子分几份放速冻箱
丸子汤可以加些蔬菜
补血养气汤
一直想通过食疗调养自身气血不足等亚健康状态，网购偶得此配汤，味道似曾相识又简单易得，记此以供平日家人享用！
用料：
40g(8根)党参
40g（8根）北芪
1两干淮山
1两干莲子
2颗蜜枣
20g枸杞
20g桂圆
1斤猪骨
做法：
洗净备用；
食材泡水半小时，枸杞除外（汤好后前10分钟前加入）；
猪骨烫一下后过冷水，一并放入锅中起煲；
全部食材泡水半小时后开火，煮开后慢炖一个半钟。最后加枸杞，加食盐，成！
配料
步骤
冬菇红枣蒸鸡
肉饼最爱的菜TOP 3~~~~ 真心比外面的好吃。

今儿的鸡真肥呀，好多油！

P.S. 这样蒸出来的冬菇很好吃，可以多放点。鲜冬菇哦~
用料：
数朵鲜冬菇
半只鸡
3～5颗红枣
姜丝
酱油
蚝油
盐
糖
做法：
鸡斩件，冬菇切片，红枣去核剪开，姜切丝。
把所有的用料抓匀，腌10～15分钟，水开后上锅蒸熟即可。
姜丝生抽炒猪腰
我做月子的时候，我妈妈也这样做给我吃。
用料：
1只猪腰
各1汤勺生抽，油
少许盐，姜丝，米酒
半碗开水
做法：
猪腰切开去掉里面白色的筋膜，一定要去干净。
处理后的猪腰切花或片状用少许盐抓一抓，用活动水冲洗净后泡在水中，中途换水一次。
猪腰大约泡上十分钟左右倒去水，再用活动水清洗，沥干水分。
锅烧热下一勺油，放入姜丝爆香，倒入猪腰炒一炒，沿着锅边淋入半勺酒，加入半碗开水一勺生抽中火煮熟猪腰。
猫爪冰淇淋
猫爪硅胶模具配套食谱（淘宝店铺：浩然手作小屋），这个我没有做过，不知道实际的味道如何。
用料：
50g冷冻覆盆子
100g香蕉
25g蜂蜜
100g（30g+70g）酸奶
150g牛奶
做法：
使用的这个模具。
冷冻覆盆子、香蕉、蜂蜜、30g的酸奶一起用手持料理机搅拌均匀。
挤到肉球部分，冷冻至凝固。
剩下的混合物加入牛奶和70g酸奶，用料理机搅拌均匀，挤到已经冻硬的模具中，再放入冷冻室冷冻。
食用前5分钟取出脱模。
威化饼干蛋糕
用料：
威化饼干，十寸蜂蜜蛋糕，淡奶油，巧克力球，草莓
做法：
麦德龙里买现成的十寸蜂蜜蛋糕，淡奶油打发，抹匀，草莓一切两半，铺在蛋糕表面，在中心点上巧克力球，四周用威化饼干围城一圈，丝带系个蝴蝶结。
爆米花
用料：
100克玉米粒
适量食用油（黄油最好）
适量焦糖（白糖也可以）
一丢丢水
做法：
某宝购买
锅中放油，放入玉米粒翻炒
（嫌麻烦后面步骤的，取消后面所有步骤即可，这个步骤也可以加入糖，可以不用麻烦，但是个人感觉没有那么甜，所以我自己做了几个步骤，做出来个个都有糖）
炒到有一粒爆米花开裂马上盖上盖子（注意马上盖哦，不然会噼里啪啦伤到自己）
盖上盖子后均匀颠勺至玉米粒开裂装盘
锅中下油，焦糖（白糖），一丢丢水
小火融化
加入爆裂好的爆米花
不停翻炒均匀上色后即可
装瓶
空闲的夜晚配上自制绿豆沙配爆米花，当然少不了一部电影
【东北菜】没谁了 最好吃的铁锅猪蹄炖鱼 人人都会 不用煎鱼 仿三里桥心管炖鱼
东北银的我超级爱吃鱼 


我们这有到名菜 心管炖鱼 实在没买到心管
 
改用猪蹄了 
不知道为啥 猪肉越贵 越爱吃猪蹄 疯了… 根本买不起 骨头还一大堆…😭
老公说 太好吃了
爸妈也喜欢
为什么选黑鱼
刺少 好吃 香喷喷 你们试试真的好吃

冬天来一锅 
哎呦 暖呼呼 香喷喷
用料：
2个八角
8瓣蒜
10片姜
2勺盐
1只猪蹄
300克五花肉
1条黑鱼
2个青椒
3根香菜
随便放吧 喜欢吃麻辣口大多放 不爱吃的少放干辣椒 麻椒 十三香 花椒黑胡椒
2勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
适量生抽 老抽 料酒
5克白糖
各一勺鸡精味精
1片桂皮 香叶
做法：
买回来杀好的鱼
肉切片 肉皮也要一起炖
猪蹄用高压锅压熟 掰小块
鱼洗干净划几刀 刀口夹上姜片 料酒腌入味 

热锅凉油 放入肉片 煸出猪油 呈出肉 放入八角等干料  葱姜蒜 煸炒出香味 放入湿料 微开 加水 放入鱼 煮沸  放入猪蹄 煸炒后的五花肉 就炖吧！ 盖上盖子中小火顿40分钟   这时候把辣椒 香菜切了 

辣椒切滚刀 香菜切末 喜欢吃茄子 大白菜宽粉都可以放 只要你锅够大！ 
40分钟后 开盖 看看汤剩余情况
汤多就大火收汤！ 

你可以整一锅大米饭
或者去水果超市买点大饼 
这汤一拌 没谁了
鱼汤泡饼 我爱去 老香了
葱香发面饼
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
1克盐
170克温水
适量葱花
2克油
5克椒盐
10克糖
做法：
面粉，温水，盐，糖，酵母，全部到入揉面桶，揉成光滑的面团
揉好的面醒发两倍大
拿出醒发好的面团放在案板上，洒上干面粉揉匀排气，用擀面杖擀成大圆饼

大圆饼中间抹一点色拉油，洒一点椒盐粉，洒上葱花，像包包子一样，包圆
包好的面饼用擀面杖擀开，洒上一点芝麻，入电饼铛烙熟，我一般是上下小火，八九分钟，烙至两面焦黄，拿出，用刀切块就可以吃了
甜甜的红豆派
用料：
一个鸡蛋
十张饺子皮
适量豆沙
做法：
饺子皮包包豆沙然后压实 可以给饺子皮边缘粘点水这样压的比较实 然后用叉子在边缘压出这样的花纹即可（我的豆沙是淘宝买的现成的）
取一个鸡蛋的蛋黄搅散给那个饺子皮刷上有芝麻可以撒一点 烤箱预热后放进去烤十分钟左右即可 根据自己烤箱的不同来定 
金黄色表皮以后就可以出烤箱了  因为我没有用水粘饺子皮边缘它没有粘的很稳 所以烤的过程中张开了嘴巴 豆沙都跑出来一点
白巧克力经典芝士蛋糕
简单美味，适合冬季吃的白巧克力经典芝士蛋糕。奶味十足的甜美，吃上一口就回被其俘虏。上面装饰的白巧克力片好似片片卷起的雪花。白色情人节做上一个送人也是不错的选择！！
    配方来自《四季美味芝士蛋糕》作者石桥薰 。
（直径18厘米的活底圆模一个）七寸的蛋糕模。
 该配方的糖量惊人！！我减了一半糖，吃起来刚刚好，因为白巧克力也是甜的。上的是原配方！！
用料：
250克奶油奶酪
200ml酸奶油
150克白巧克力
200ml淡奶油
110克细砂糖
3个份蛋白
30ml牛奶
半根香草豆荚
100克消化饼干（饼底用）
50克黄油（饼底用）
适量白巧克力薄片（表面装饰）
做法：
制作饼底。将饼干装在食品袋里，用擀面杖擀成细面，加入融化的黄油，用手抓匀，铺到模具底部，用勺子按压使其紧实。
盆中放入软化的奶油奶酪，加入砂糖。
用刮刀稍微拌合。
加入酸奶油，用力搅拌均匀。
逐个加入蛋白，加入一个，搅拌均匀再加入下一个。
加入牛奶，搅拌。
刮出的香草籽加入奶酪糊，搅拌。
把取出香草籽的豆荚放入淡奶油，小火加热至将要沸腾。
加热的淡奶油取出香草豆荚，倒入白巧克力使其融化。
融化的白巧克力和淡奶油的混合物，分次加入到奶酪糊中。
过滤后的奶酪糊倒入模具中。
如照片所示，在活底模具外面放上一个稍大的固底模具，置于烤盘中，在烤盘中注入开水，至少1cm。
160度烤制约60分钟。中途烤盘若没有水了，要及时补足。不过用我这种方法，可以一次多加些水，不用担心烤干水了。没有稍大的固底模具，需要在活底模外面包上最少两层的锡纸。然后再放入烤盘，加开水
散热后的蛋糕，放入冰箱冷藏室冷却3到4个小时，最后装饰上巧克力薄片。
酸汤肥牛
首次做酸汤肥牛居然挺成功，分享给喜欢吃酸汤的👬。
用料：
300克肥牛
1把金针菇
3个西红柿
1勺海南黄灯笼辣椒酱
适量白醋
适量生抽
适量盐
适量糖
2勺蒜蓉
少许姜丝
2只小米椒
1只杭椒
适量油
做法：
肥牛入开水汆熟，捞出冲洗干净。
金针菇洗净后放入沸水中烫熟后捞出来备用。
西红柿用开水烫一下，去皮，切成尽量小的丁。
锅里倒入少许油烧热后，把切好的西红柿丁放倒锅里炒，炒成酱，然后将炒好的酱汁倒出备用。
锅里加油烧热，加蒜蓉、姜丝爆香，加黄灯笼辣椒酱炒香，倒入西红柿酱汁，加少许水烧开后，加生抽上色，再依据口味加白醋、糖、盐调味。
将烫好的金针菇、肥牛片放入锅中，开锅后2分钟关火，盛于汤碗中。
小米椒和杭椒切碎，放入肥牛上面，锅中油烧热后倒入汤碗中即可。
宝塔肉
用料：
2斤五花肉
1包外婆菜
五片片姜
半根根大葱
一个个八角
一粒粒丁香
数片香叶
1勺生抽
少许老抽
适量鸡精
1勺蚝油
做法：
食材准备好，肉有点多我切了一些下来
食材和调料入锅，高压锅半个小时
取出煮好的肉，肉皮抹老抽
抹过老抽的肉皮朝下放入油锅炸，注意一定记得盖盖子，不然油飞溅容易烫伤
煎好的猪皮很好看，可以放冷冻冻硬了再切，我今天比较着急就省略这一步了
像这样别切断，一直转圈切
刀不行，肉没冻，所以切得不好
切完开始卷回原状
卷吧
卷好把宝塔模具盖上
翻转把肉压出层次
填入外婆菜
加料汁（五勺高汤，一勺生抽，适量鸡精）
料汁倒入之后放高压锅蒸40分钟
摆盘！这是第二次做，第一次肉买少了，蒸锅蒸的不够软烂，有点腻，但是娃喜欢，表示还想吃，所以第二次高压锅上，这次做的好吃一些
开花山药馒头（综合版-第一次尝试就🉑️上手）
进来购买了一些山药，寻思着换种方式吃山药。于是参考了不少食谱，摸索了几次，整理出来和大家分享。
用料：
340克中筋面粉
170克去皮山药
150-170克水
5-6克酵母
做法：
山药去皮，上锅蒸10-15分钟，压成泥（当然，放入搅拌机或破壁机更佳，更细腻）
酵母放入温水中，搅拌均匀。与山药泥分别放入面粉中。                                                                      揉至三光，面光、盆光、手光。
盖上纱布，放置若干小时，醒发至两倍大（看气温，夏天一般2小时就成，气温低的时候需要久一些）。                                                                      看到面团内🈶️明显的蜂窝状，气孔很漂亮。
撒上一些面粉，开始揉一会儿。                             感觉不粘手了，就把面团转移至面板上揉，时不时撒上一些干粉（防止粘黏）。
揉到面团表面光了，手感适中（不太硬也不太软）的时候；                                                              将面团揉成长条，切成若干份。
蒸锅内放好温水（50度左右），架好架子。         上面铺好湿的纱布，码上小馒头（撒几滴水在表面，防止表面太干）                                                     盖上锅盖，醒发至1-1.5倍大。                                 然后再开火，水开后转中火，蒸20-25分钟。
蒸好后，关火，闷3-5分钟。出锅，盛盘即可。
这是揉的比较够，收的比较多。就成了光滑而非开花的馒头啦～
柠檬/香橙曲奇（超好挤，植物油）
吃土少女没钱买黄油也想做饼干，参考了很多菜谱也实验了好几次终于发现其中的小秘诀了！！这个用料同样适用于做香橙曲奇，这个方子做出来的曲奇饼很好挤，而且花纹清晰。水果汁放的比较多，吃的时候果香四溢，口齿留香！！
用料：
60克植物油
20-30克柠檬汁/橙汁
1个鸡蛋
50-60克细砂糖
150-160克低筋面粉
1克盐
两勺奶粉
15g柠檬/香橙皮屑
做法：
除皮屑和面粉，其余材料放一起用电动打蛋机低速打发5-8min，把材料打发均匀，无油花，应该是淡淡的黄色，就可以了。
加入柠檬皮屑，这个时候预热烤箱165℃，10分钟
翻拌到这个样子就差不多了（用了做芝麻味的图片）
装入裱花袋挤曲奇啦！我觉得在冬天还是比较好挤这个。
165℃，烤20min左右，最好是烤15min看看上色怎么样再慢慢调，家里烤箱脾气很差，总是容易烤焦底部。。我的烤箱温度偏高，设置成140℃烤30分钟左右。
酸酸甜甜是可乐话梅排骨
话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮。口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。如果再加一罐可口可乐，是不是更可口呢？？？？哈哈哈
用料：
400克排骨
10颗话梅
一罐可乐
10克冰糖
3片姜
1勺老抽
2勺生抽
做法：
首先准备好各种食材
排骨洗净，热水焯一分钟，取出控干
防止溅油最好的办法就是保护好自己，世界太危险，男人要学会保护好自己☺︎
锅中加油烧热，放入冰糖
将冰糖逐渐炒化。倒入排骨
排骨翻炒，加入姜片，加生抽，老抽翻炒
将整罐可乐都倒入，不准偷喝呦，你今天多喝每一口可克，明天你将多长一两肉，就问你怕不怕？☻   然后将话梅放入，稍加点热水盖过排骨，中火烧开后转入小火炖20分钟
20分钟后，收汁，关火，完成，让手机先吃
别忘了撒点芝麻哦，不管黑芝麻，白芝麻，撒上就是好芝麻
铜锣烧
懒人版铜锣烧，不用打发蛋白。
用料：
200克牛奶
1个鸡蛋
160克低筋面粉
60克白砂糖
做法：
把所有材料混合，搅拌至粘稠。然后下锅。面粉下平底锅后，一定要勤翻看是否煎黄，要不然会会烧焦。
装盘
还不错
三虾面
“苏州有碗奢侈的面叫“三虾面”，每年的端午前后，江南河湖中的雌虾进入产卵期，这种带籽的虾被苏州人称为“三虾”.即虾籽、虾仁、虾脑，是汤面或拌面的最佳浇头！周末在家就自己动手试做了尝鲜！”
用料：
面条250g虾    350g
料酒3勺生抽 100g高汤一大碗
蛋清半个姜5片砂糖2小勺盐生粉
葱2根猪油2大勺 
做法：
新鲜河虾
把河虾放在漏篮里用流水冲，下面再放一盆盖上纱布接着漏下来的虾籽
把冲下的虾籽收集到小碗里
把虾用手掐或者剥出来虾肉，同时要辨别如果是雌虾就要留下放在一起
把雌虾虾壳放入锅里煮熟
虾头里的虾脑剥出来
锅里加入生抽和姜葱末

煮开后加入虾籽

加点料酒，最好用白酒
加点砂糖煮开
这个就是虾籽酱油
锅里放入猪油
虾仁提前加料酒、盐、蛋清、生粉拌匀，倒入腌制好的虾仁

翻炒变色盛出备用
再起油锅倒入姜末、葱末爆香
放入虾脑炒加点盐和料酒炒匀
加入适量清水煮
煮开后加入炒过的虾仁，加入湿淀粉勾芡盛出备用，这个就是浇头
取一汤碗加入适量猪油
加入虾籽酱油
加入提前熬制的高汤，调匀就是虾籽酱油面汤
另一锅里水煮开后加入面条，煮开后加冷水再次煮开就捞出
把面条放入调好的汤碗里
加入炒好的虾仁虾脑浇头和葱花即可
燕麦黑芝麻健康饼干
让坚果和粗粮唱主角的“二货”饼干。

不怕没时间和机会吃坚果和粗粮了！给自己理由喝下午茶！
用料：
112g速食大燕麦片
102g全麦健康粉
82g黑芝麻酱
32g大杏仁
32g核桃
72g黄油
一个32g鸡蛋
32g蜂蜜
32g绵白糖
约2g盐
做法：
黄油自然软化与绵白糖混合并打发均匀，分别加入盐、黑芝麻酱、蜂蜜和鸡蛋，继续打发至体积有明显增大。（因为该配方无泡打粉，该部分需要制成油包水乳化体系，并保证一定的气泡包入油相）
将核桃'、大杏仁略做粉碎，与燕麦全麦粉在保鲜袋里混合均匀，全部倒入油相，轻轻混合均匀即可。
取20g，动作轻柔揉和成团，压成饼状，放入烤盘。
烤箱预热180°C，在160°C下烤15到20分钟。ok了！
三文鱼煎蛋饼
用料：
一块300克三文鱼肉
5～6个鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量胡椒粉
做法：
三文鱼肉剁碎，我剁的不是很碎，喜欢颗粒感
把鱼肉放在一个大碗里，打入鸡蛋，放入葱花，盐，胡椒粉，搅拌均匀。
平底锅烧热倒油，然后倒入三文鱼蛋糊，旋转锅摊开，煎至两面金黄就可以
上面挤点番茄酱美味呢！
苹果雪梨百合猪腱汤
润肺清甜汤水
用料：
1块猪腱
各1个苹果、梨
适量红枣、枸杞
适量桂圆、玉竹
4片姜
一小块陈皮
少许盐
做法：
把材料备好
猪腱肉汆水
倒出冼净
水开把全部材料放进去
滚开后关小火煲90分钟
最后加上少许盐
好喝