xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒糯米饭
温州糯米饭很有名，但是我今天做的不是炊饭，而是小时候妈妈经常会给我炒的糯米饭，没错真的是活生生硬炒出来的，看很多菜谱是把糯米饭蒸好后再炒，我这里可是硬生生把糯米翻炒熟，这样虽然比较累人但是炒出来的饭颗颗分明还能保留糯米原本的米香味～
用料：
糯米
半根腊肠
腊肉
三只虾干
三个香菇
芹菜
冰冻玉米
冰冻青豆
油
料酒
盐
做法：
糯米洗净浸泡6小时以上，沥干水分加油搅拌待用
准备好各种小菜：香菇和虾干泡发后切丁，还有腊肠、玉米、青豆、芹菜和腊肉
倒少许油将第二步骤的各种配料和少许盐及料酒翻炒后起锅备用
热锅加油后把第一步骤的糯米饭倒入锅中翻炒，中间要加三次左右的水防止翻炒过程中糯米饭发干粘锅（我一般是用泡香菇和虾干的水加上料酒）。
等炒到糯米膨胀变大有点半透明的时候把刚才炒好的配菜倒入在加点水，盖上锅盖，关火小闷一会就可以吃啦～
绝味香辣酥脆皮皮虾
外面吃的皮皮虾一般是椒盐的，总感觉不过瘾，自己家里做皮皮虾还可以加辣椒和各种配料，炒一盘皮皮虾，吃得辣乎乎吮吸，配一大杯冰啤酒，爽得飞天。
用料：
二十只皮皮虾
一把花生米
一小把白芝麻
一小把小葱
姜
蒜瓣
郫县豆瓣酱
料酒或者米酒
黑胡椒粉
朝天椒
酱油
啤酒
花椒粉
淀粉或香炸粉
做法：
把买来的皮皮虾泡水洗干净，用料酒，姜片，少许黑胡椒粉腌制15-20分钟。
把花生米热锅冷油小火炸好，炸好后不用撒盐。觉得麻烦的可以直接买熟花生米。
腌制好的皮皮虾身上沾少量淀粉或者香炸粉，油锅烧热，猛火炸虾，我感觉皮皮虾壳比较硬，炸酥脆一点更好吃，火力不够的可以复炸。
炸好的皮皮虾捞起来放在旁边。热锅热油爆香姜片蒜末，朝天椒爆出辣味，加两勺豆瓣酱，两勺料酒，一勺生抽，炒出红油。
炒好酱料后下皮皮虾翻炒，炒至入味，期间可倒入适量啤酒闷香，酒香四溢味道极佳！
下这一步是我非常喜欢的，就是把刚刚炸好的花生米用菜刀压碎切碎，和熟芝麻混合，加入皮皮虾一起翻炒，让花生碎芝麻包裹上酱汁，再包裹上每一只虾身上，加少许白砂糖，黑胡椒粉，花椒粉一起翻炒后装盘。可不必炒到白砂糖化开，有颗粒状更好吃。
装盘后撒上少许葱花即可。味道香辣酱汁浓郁，喜欢辣的可以多加点朝天椒。非常下酒，吃的时候要把虾身上的酱汁和花生碎都吮吸干净了才肯剥壳，哈哈。
香芋蒸膏蟹（青蟹）
喜欢吃香芋又喜欢吃蟹的小伙伴，一定要试一下这个做法！！！香芋有了蟹的鲜味，又粉又满满的汁；蟹加上蒜蓉，鲜味更明显，而且一点都不腥，简直不要太美味了！！
用料：
半个芋头
3只膏蟹
8瓣蒜
3片姜
1个小米椒
2勺生抽
适量油
1小勺白醋
1小勺白糖
1勺盐
做法：
处理蟹~先把蟹钳卸下，不然容易被咬！！用刷子刷干净，去掉蟹腹部，清理完毕后打开蟹盖，去掉蟹腮、蟹胃、蟹心，然后把蟹钳用刀敲碎，有裂缝待会容易剥壳，蟹身用剪刀分为四块~（忘了拍照，只能附上刚拿到蟹时拍的视频~）
准备配料~蒜、姜、小米椒剁成末！冷锅热油，油热后，换为小火，把所有配料放进去爆香，蒜末金黄闻到香味后关火，放入盐、酱油、白醋、白糖，搅拌均匀~
香芋切成2cm大的正方体，摆在盘底，把所有蟹肉在配料里面涮一下，蟹壳里面也淋些配料，摆盘~把剩下的配料都淋到蟹上面~
一切准备就绪，开蒸啦！水开后放进去，蒸15分钟，开盖，哇~不过还差重要的一步才能开吃，另起一锅，热油，一定要热，然后淋到蟹上，滋啦滋啦的，香喷喷的，可以开动啦！！！（还没拍照就忍不住吃了一口香芋，入口即化，糯叽叽的，香~）
鲜椒鱼
用料：
150g小米椒
100g香菜
30g姜
50g蒜
30g鲜花椒
10g料酒
5克盐
500g龙利鱼
5克糖
150g二荆条
20g芡粉
10g鸡精
10g味精
3克胡椒粉
1个鸡蛋清
做法：
1.将小米辣剁碎，姜蒜剁碎，二荆条一半剁碎，一般切短节，香菜切碎备用，鱼切片用盐，料酒，芡粉，胡椒粉，鸡蛋清码味备用。
2.锅中烧油至4成油温倒入鱼片滑油备用（不方便操作可省略次步骤），目的是为了让鱼片更嫩滑。
3.锅中取油，姜蒜米和鲜花椒入锅炒出香味后下小米辣碎和青椒碎炒出香味后加水煮沸后加盐，糖，鸡精，味精，胡椒粉调味（糖的量要稍微多一点，否则底味不足干辣）
4.把滑好的鱼片倒入锅中，加二荆条节，香菜节煮沸即可起锅。（若鱼片未滑油，此步骤需要把鱼片抖入锅中）
腊肉炒青椒
用料：
适量腊肉
个青椒
2瓣蒜
1片姜
适量豆瓣酱
做法：
把腊肉切成薄片儿，这个肉比较肥，可以用五花肉做！我家人不咋喜欢吃太瘦的！老年人吃了卡牙齿，我是专门挑的这个偏肥的！

青椒洗净切成块儿，姜蒜切了备用。
因为这个肉本身偏肥，所以就不用倒油了，直接把这个肉倒在锅里，把它煸出油来，后面，加入蒜和姜，还有豆瓣酱，再倒入青椒一起翻炒
因为腊肉和豆瓣酱本身就很咸，所以，后面，加盐的时候一定要边加边尝。我做的这个没有加盐，因为，豆瓣酱也是我自家腌的很咸！
炖排骨汤，如何炖出排骨嫩而不柴。
用料：
带颈前排(或者排骨)
葱
姜
少许淀粉
盐
青菜
做法：
1.炖骨头汤，我喜欢选择带颈前排，(其实更喜欢圈中的颈部骨头)。

这个部位的肉特别嫩，而且肉多。关键价格还比大排便宜。如果不喜欢这部位，可以选择大排。

炖汤我会选这里，但是红烧排骨或者糖醋排骨会选大排。

2.剁开的骨头，洗干净血水，捞起备用。
我选的黑猪肉只要洗掉血水就行，如果你们买的肉比较腥，可以用料酒先泡下。

3.骨头里放入少许盐，少量淀粉(不要加太多)，放入葱姜抓均匀。(抓至黏手状态)如果没黏手可以再加点盐。
腌制2小时左右。中途拌下，如果天气太热记得放冰箱冷藏。(如果没时间做，腌制到第二天也没事)
4.锅中放油，放入姜片，放入腌制好的骨头中小火翻炒。(腌制骨头里面的葱姜都不要了)
5.中小火炒至骨头微黄。
6.加水中大火炖，中途少加一点盐，因为排骨之前腌制过了。(盐的量根据自己口味来添加)
7.骨头汤里放点小青菜，现在的青菜特别好吃 。(其实里面放玉米，小朋友会更喜欢)
8.这样做出来的排骨特别嫩，肉一点不柴。
9.骨头上的肉真的好多，嫩而不柴特别适合孩子和老人吃。
核桃包
用料：
馅料：
150克核桃仁
50克炒熟黑芝麻
110克白砂糖
70克猪油
面团：
300克中筋面粉
3克可可粉
10克猪油
30克红糖
150克温水
3克干酵母
做法：
核桃仁和熟黑芝麻一起放搅拌机里打细
核桃黑芝麻粉里加入糖和猪油，搅拌均匀
开始和面，先用温水把红糖融化，搅匀后过滤一下杂质，把干酵母放入红糖水中静置10分钟，会出现很多气泡
把面粉、可可粉、猪油一起放入盆中，再把红糖水倒入，就可以开始揉面了。我用厨师机大概10分钟
面团揉好之后直接包，这里采用一次性发酵方式。12个包子的量。包的过程忘记拍照了，下回补上步骤
海胆鸡蛋炒黄瓜
很少吃海胆的北方人在下厨房里看到都是千篇一律的海胆蒸蛋海胆炒饭海胆刺身。好吧，让我们稍微改变一下做个新菜谱。
用料：
冷冻袋装大约150克只海胆
3个鸡蛋
2根去皮黄瓜
1块剁蓉姜
做法：
鸡蛋打散，加入海胆和大部分姜蓉搅匀，黄瓜切片
热锅温油划熟鸡蛋，盛出备用
留少许底油，爆香姜蓉，下黄瓜片翻炒，加盐少许，加鸡蛋，炒到黄瓜变软，勾很薄的水淀粉，出锅。
送粥小菜-萝卜干煎鸡蛋
用料：
适量萝卜干
适量鸡蛋
不需要盐
做法：
适量萝卜干切碎
锅内放油，炒香萝卜干
鸡蛋打碎，待萝卜干炒香之后，倒入蛋液，煎熟即可。倒入蛋液时也可以撒点葱花上去
美善品凉粉
夏天，想吃凉粉，又担心外面卖的添加剂太多，那就自己做吧！
自做的凉粉，其白如玉，有几分弹性，盛进碗里还会晃动几下，切条状，放些青瓜丝，小辣椒，老干妈，浇上葱姜蒜末，醋，香油～夏天消暑又果腹，却是极好的～
用料：
50克绿豆淀粉
250克水
半根青瓜
1个红辣椒
2勺生抽
2勺醋
1勺老干妈
1勺蒜泥
30克香油
1台美善品
做法：
在主锅上放小碗，称出50克绿豆淀粉。

2.在小碗里倒入50克水，用小勺搅拌均匀。绿豆淀粉和水1:1
3.主锅里加入水200克，盖上盖子。
4.时间6分钟100度2.5速煮开水。
5.煮开后，时间2分钟100度2.5速，从小孔把混合均匀的绿豆淀粉倒入。
6.搅拌均匀到透明状。
7.把绿豆淀粉糊倒入碗里。
8.放凉入冰箱冷藏半小时到凝固。
9.凝固后拿出来薄条状。
1）切条的凉粉上铺青瓜丝，🌶️辣椒。 2）酱油，醋，香油，调好浇上。 3）油和蒜蓉，老干妈豆豉酱3分/v/小勺爆香。 4）最后趁油热，浇在凉粉上。
我是百合美善品顾问，欢迎和百合一起下厨房，更多菜谱美厨娘群里分享，欢迎美食想了解美善品加我微信13486089515联系百合，把厨房变的幸福快乐！
【三岛厨房】素咖喱盖饭
方便快捷是本品的一大特点，咖喱浓香醇厚，食材颗粒适中，口感稳定。
用料：
150g素咖喱
300g米饭
做法：
将米饭盛好备用，
将素咖喱加热后倒在米饭上即可食用。
食用钱可拌好，小心烫口哦！
豆角蒸饺
之前做了豆角的包子巨好吃，但是包子还要发面太麻烦了，偷懒买的饺子皮改做蒸饺，也巨好吃哦。我发现外面买的饺子皮也就做蒸饺可以，水煮的话这个皮真的不好吃呢
用料：
250克豇豆
适量木耳
300克猪肉
适量饺子皮
半根大葱
4勺生抽
2勺蚝油
3勺剁椒
适量盐
1勺料酒
1勺黑胡椒
适量食用油
做法：
准备大葱切末，喜欢吃生姜的也可以准备一些切末备用
先将2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、一勺黑胡椒粉、1勺食用油，拌到肉糜里，将肉糜放置一边腌制
腌制肉糜的时候将木耳切末
豇豆洗净炒热水，水里加一点点盐和油，断生即可捞出过凉水
豇豆切末
豇豆、木耳一起加入腌制的肉糜里，依次加入2勺生抽、1勺蚝油、3勺红剁椒（这是灵魂）适量食盐和食用油，搅拌均匀就可以开始包饺子了
一个小时过去了，终于都包好了，可以上锅蒸了
开锅冒热气后再蒸10分钟，关火闷3分钟就可以了
当当当，新鲜出炉的蒸饺，味道不错哦
金沙咸蛋黄酱饼干
这款金沙咸蛋黄酱饼干，非常好吃，香酥脆。特意记录一下全过程，方便下次再做。
用料：
100克低筋面粉
45克黄油
30克细砂糖
1个鸡蛋
20克金沙咸蛋黄风味调味料
做法：
将100克低筋面粉过筛到干净的盆中。
45克室温黄油倒进盆中和低筋面粉一起拌匀（我用手动打蛋器）。
在盆中打入一个鸡蛋和30克细砂糖拌匀。
把拌匀后的面团放入保鲜袋里包着再放入冰箱冷冻，然后制作咸蛋黄酱。
在炒锅中放入黄油，（这里黄油忘记秤了，大概20克左右吧）。倒入20克金沙咸蛋黄风味调味料炒制成咸蛋黄酱，炒好的咸蛋黄酱放一边备用。
把冰箱冷冻的面团搓分成7个小面团，（这里防黏我有用到面粉）放烤盘上，再用筷子圆的一头包上保鲜膜，在面团中间戳一个凹槽。
在凹槽里面放上咸蛋黄酱然后可以烤了。先预热烤箱，180度烤22分钟，这是我烤的温度和时间。这只作为参考而已，各自可以根据自己的烤箱温度和时间调整。
烤好的咸蛋黄饼干香酥脆，超级好吃。
茉莉奶冻
献的喜欢茉莉的小伙伴。
用料：
200克牛奶
5克吉利丁
140克奶油
24克细砂糖
8克茉莉花
做法：
8克茉莉花干拿个有盖的瓶子装起来。
倒入牛奶浸泡2天，这步提前两天制作。
把茉莉花过滤掉，牛奶备用。
称好材料，用的时候不会手忙脚乱。
把细砂糖倒入牛奶中。
砂锅加热牛奶至砂糖融化后关火。这里我没有煮至沸腾，只是糖融化，所以不用降温。
关火后加入淡奶油搅拌。
吉利丁提前用冷水浸泡，泡软后捞起。
吉利丁放入液体中搅拌融化。
找两个容器装奶冻，同时过滤掉杂质，让口感更加细腻。
放入冷藏凝固，冷藏2小时以上。
摘几朵茉莉花装饰一下。
放入茉莉花装饰，美美的开吃吧。
玉米羹
根据自己喜好调整的简易版玉米羹，孩子很喜欢，记录下来备用。
用料：
克玉米粒、胡萝卜粒、豌豆250
个鸡蛋2
克火腿肠30
克水500
克玉米淀粉10
克盐2
克油10
克白砂糖5
做法：
油10g、250g玉米 胡萝卜 豌豆，盖上主锅盖。设置5分钟/V/速度1炒
加入500g水、2g盐，5g糖盖上主锅盖，设置8分钟/100度/速度1烹煮。
两个蛋打撒，10g玉米淀粉加20g水调匀，主锅放入切好的火腿粒，设置5分钟/100度/速度1（同时把打撒的鸡蛋、调好的玉米淀粉倒到主锅盖上，让它慢慢滴落到主锅）
趁热享用
蒸鸡蛋糕
简单易操作，适合家里放不下烤箱又手贱闲不住想做点心给小朋友吃的麻麻。
没有奶油但是吃上去有股奶香，不放打发粉也能松软好吃
用料：
2只鸡蛋
70g糖霜/糖
60g面粉
做法：
打2个蛋
开始打发打到粗粗的气泡
加入糖粉60g，并且隔60度的温水开始打发至轻T（打发至划8字不会瞬间消失）
加入60g面粉，需要晒过，然后用刮刀不规则拌均匀
倒入莫具开水大火蒸10-15分钟，香喷喷的鸡蛋糕就ok啦
番茄鸡蛋炒丝瓜
用料：
根丝瓜
个西红柿
个鸡蛋
盐
番茄酱
做法：
番茄开水去皮切块
丝瓜去皮切片，烧油炒鸡蛋，注意不要捣碎，炒好后盛出。倒入西红柿炒出汤汁。倒入丝瓜炒熟，放盐和少许番茄酱出锅
鱿鱼饭（电饭锅版）好吃到没朋友
好吃又简单，跟焖米饭一样，有电饭锅就能实现！
用料：
1只鱿鱼
10个干香菇
1根胡萝卜
生抽
老抽
油（橄榄油最佳）
大米
做法：
鱿鱼洗净，去内脏，最外侧皮撕掉
干香菇/鲜香菇 洗净切丁，胡萝卜切丁（过油炒口味更佳），大米热水浸泡半小时。混合大米、胡萝卜、香菇，加生抽、老抽、油搅拌（根据口味添加）
混合米塞进鱿鱼（2/3满），米煮熟会膨胀，放入电饭锅中，水没过鱿鱼，蒸饭档
捞出鱿鱼切成段，营养又美味
山药炒木耳
用料：
根山药
朵木耳
根胡萝卜
克盐
克油
做法：
准备好蒜末少许
山药刮皮切片备用
胡萝卜已经切薄片儿
木耳加水泡发，控水备用
起锅烧油，依次放入木耳山药胡萝卜，不停翻炒，使其挂上油，倒入生抽，蚝油，食盐适量，翻炒均匀出锅
翡翠白玉汤
用料：
200克豆腐
100克小白菜
20克粉丝
2克盐
5克葱花
做法：
豆腐切小方块
小白菜洗净，锅里加水烧开，把小白菜放进去焯水
小白菜捞出挤干水分，待用
锅热加少量色拉油，葱花炝锅，加水
水开加入豆腐
加入粉丝，根据口味加入盐，大火烧开
粉丝变软，加入焯好的小白菜
剁椒蒸鲈鱼
用料：
2条鲈鱼
140g剁椒酱
适量姜
适量蒜头
适量生抽
适量盐
适量糖
适量耗油
做法：
两条鱼清洗干净
水滚蒸10-15分钟
姜和蒜头切碎
另一个碗放  1小勺盐，2小勺砂糖，3小勺生抽，4小勺耗油，用少许热水淋搅拌
热窝下油，小火炒姜蒜
半瓶剁辣椒
放开好的耗油生抽
大火炒
收汁马上关火
2分钟时间
蒸好的鲈鱼余下的水倒掉
炒好的料汁倒进去
完成啦
网红咸蛋黄肉松青团VS红豆沙玫瑰青团——《芙洛有腔调》第二十六期
南京东路上的沈大成一直是我的心头好，条头糕，双酿团，赤豆糕，金团数不胜数。所以在印象中糯米这种软软黏黏的口感，似乎就与甜味挂了勾。

离清明节还有段时间，提前收到了朋友送的一盒青团，一听说是排队了三小时买到的，眼前这一盒青团瞬间冒着金光自带BGM特效酷炫不止五毛。

但是！一口下去居然是咸！哒！
咸鸭蛋肉松口味的哒！
那一时刻，瞬间回到了南甜北咸那硝烟弥漫狼烟四起的战场上。
青团咸甜派，你站哪边？
用料：
250克糯米粉
25克粘米粉
25克澄面
220克麦青汁
少许色拉油
5个咸蛋黄
100~150克肉松
3大勺色拉酱
适量红豆沙
少许玫瑰花瓣
做法：
咸蛋黄隔水蒸熟，用勺子碾碎。（我买的是袋装的生鲜鸭蛋黄，这种的吃起来没那么咸）
加入肉松与色拉酱，搅拌均匀。（色拉酱主要是起到一个提鲜和粘合剂的作用）
用手搓成球装，大小看个人爱好。
红豆沙加入玫瑰花瓣，搅拌均匀后搓成同样大小的球状。（请正确选择可食用玫瑰，不是小奶狗小狼狗送的月季花。）
糯米粉+粘米粉+澄粉，混合后加入色拉油与青汁，少量多次的加入，直至面团湿润且不粘手。
面皮包裹馅儿球，滚圆即可。
上蒸锅，水开后中火蒸制15分钟即可。
刚出锅很烫手，稍微冷却后刷上一层薄薄的油，预防干裂。
咸蛋黄肉松青团
红豆沙玫瑰青团
木薯粉马拉糕
马拉糕🐴
用料：
克165木薯粉
克240面粉
340克水
60克黑糖
70克白糖
15克油
5克酵母
做法：
盆中加入面粉，木薯粉，酵母，黑糖，白糖，水搅拌均匀
盖好保鲜膜发酵两倍大后倒入油Z字形搅拌到气泡消失，倒入容器静置10分钟，冷水下锅大火蒸30分钟，关火闷五分钟即可
蒸好了，放凉切开就行
Q弹马拉糕完成
菠萝果冻
用料：
菠萝
白糖
一片吉利丁
做法：
菠萝去皮切小块
切好的菠萝放盆中,加适量白砂糖
腌制两个小时至出水(白砂糖可以稍微多放一些,没有白砂糖就用绵白糖)
腌好的菠萝连汤汁一起倒入锅中
加适量清水大火煮开
改小火慢慢熬,熬至锅内的汤汁变得很浓
加入泡软的吉利丁片
搅拌至吉利丁完全融化以后关火
晾凉以后装入小瓶中,放冰箱冷藏过夜即可
豆角炒肉丝
用料：
一小块猪肉
四根豆角
适量油，盐
做法：
猪肉切成丝下锅煸炒至颜色变浅，发白。
豆角洗净切段。
肉丝煸炒出香味后，把豆角沥干水分，倒入锅中一起翻炒。
翻炒片刻后倒入适量清水。
大火烧一会，略收汁后，倒入酱油调味。关火出锅。
出锅。
松软蛋糕
给孩子最好的爱，就是下厨做他喜欢的美食！
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
35克玉米油
50ml水加3勺奶粉牛奶
35克（喜糖可多放）细砂糖
几滴（或柠檬汁）白醋
做法：
蛋白、蛋黄分开，蛋黄加油、冲好的牛奶、加入低筋面粉。
蛋白和白糖准备好。
加入白糖一半电动打发。
再加另一半白糖，打发到图中状态。
把蛋黄液部分搅拌均匀，再把打发好的蛋白准备好。
一半蛋白到入蛋黄中翻拌均匀，再放另一半再次翻拌。（翻拌的同时，预热烤箱，）
搅拌好的蛋液倒入烤盘中，振几下消消泡。
180度烤35分钟。
薄的话可卷成蛋糕卷，我烤的蛋液多所以切成块了。
麦吉第一阶段食谱
纪录自己的麦吉减肥
用料：
黄瓜
鸡肉
做法：
鸡胸肉炒黄瓜，只放了盐和辣椒粉
宝宝食谱——鲜虾胡萝卜粥
适合全家人一起吃的粥～～～
胡萝卜部分也可以替换成宝宝们喜欢吃的蔬菜哦^_^
用料：
1/2杯大米
3只虾
1/4根胡萝卜
一点点白胡椒粉
一点点盐
2片姜
2根葱
1根香菜
适量玉米油
做法：
大米提前侵泡一小时！虾去壳去虾线后切丁（拍的时候忘记切了），头留下。胡萝卜切碎，香葱香菜切段，姜切末。
小火倒入玉米油和虾头，煎至虾头变红
小火加入胡萝卜和姜，炒至胡萝卜表面微黄
加入大米和半锅清水，大水烧开转小火熬（忽略黑芝麻，不小心掉进去了）
带大米熟透加入一点点胡椒粉和盐
熬制粘稠状态
加入虾肉
随后加入香菜和葱
虾肉变红起锅。此时下头可以挑出扔掉！
红醋栗裸蛋糕
好姐妹过生日，当天有重要工作，所以简单做了个裸蛋糕。一不小心发现红醋栗、奶酪霜的酸味跟巧克力海绵蛋糕的甜十分搭，推荐给大家，整个造型也很适合圣诞。

海绵蛋糕用的是这个方子--http://www.xiachufang.com/recipe/100128686/
用料：
2个6寸巧克力海绵蛋糕
100g奶油奶酪
100g淡奶油
12g白砂糖
几滴柠檬汁
几串红醋栗
几支迷迭香
做法：
淡奶油放入白砂糖，用电动打蛋器打成七八分发即可。
奶油奶酪加几滴柠檬汁，用打蛋器打至无颗粒顺滑状
将打发好的淡奶油分三次加入到打顺滑的奶油奶酪里拌匀，这样奶油奶酪霜就做好了。
奶油奶酪霜一半做夹层，一半做toping，最后在toping上按喜好摆上红醋栗与迷迭香做造型。
蒜泥面包片
家里还剩两片切片面包，平时做不喜欢的就是切片，因此自创了香葱蒜泥面包片。
用料：
2片面包片
4瓣大蒜
6克盐
2根小葱
适量冷压芝麻油
做法：
切小 捣碎成泥状
面包片切成小三角 涂抹上准备好的蒜泥酱 放烤箱 烤8分钟 200度高温 烤箱温度不统一 可时刻关注 别烤焦了
酸汤肥牛+黄金蛋炒饭
蛋炒饭要粒粒分明才好呲

酸汤肥牛绝对下饭
用料：
4个鸽子蛋
两大碗米饭
若干盐
1根小葱
2根芝士香肠
一勺酱油
若干鸡精
1瓣大蒜
做法：
热锅起油，下蒜蓉(把大蒜切碎让它和米饭融为一体)

闻到蒜香，放入🍚米饭(隔夜冷藏室的米饭)。用铲子压开翻炒。

待米饭都压开后，放入搅拌好的鸡蛋液

快速翻炒！放入一点点水防止沾锅。

最后放芝士香肠，鸡精，盐，一点点美极鲜酱油。


酸汤肥牛见下页
冬阴功汤泡饭【上饭微波米饭】
天凉了就要吃暖暖的一锅端。做汤泡饭最好就是隔夜的凉米饭，没有隔夜饭就只能馋着等。
可自从囤了上饭的熟制无菌米饭，想吃的时候拆一盒，煮上一锅，随时都能吃上。
用料：
1盒上饭胚芽燕麦米
1个番茄
1/4个洋葱
1/2块冬阴功酱料块
4个蘑菇
1/4块豆腐
4个大虾
2个青口贝
做法：
准备好食材：番茄、蘑菇、洋葱、豆腐切块，大虾和青口贝化冻后清洗干净。
锅中加少量油，加入番茄和洋葱翻炒至软。
加入冬阴功酱料块，翻炒至酱块融化。
加入400ML沸水，煮开后加入蘑菇、豆腐、虾和青口贝。
上饭的米饭撕去薄膜后无需加热，直接放入汤水中，将米饭压散，盖盖转小火煮三分钟就完成了。又是一道不超过10分钟就能吃上的美味。
上饭的胚芽燕麦饭做成汤泡饭不失Q弹和糯性，久煮不烂，简直是汤泡饭的首选。
酸酸辣辣的冬阴功海鲜汤加润滑弹牙的米粒，秋天抱着这一大锅太幸福了。
五香焖鸡翅
本人鸡翅爱好者，曾多次做过各式鸡翅，如可乐鸡翅、红烧鸡翅等，多次试验后发现这样做的鸡翅又方便又好吃！
用料：
3小片姜
3片香叶
1大勺生抽
1个八角
1/3勺老抽
3段葱段
少许盐
适量花椒油
若干鸡翅
适量香菜
少量蚝油
做法：
解冻鸡翅，用清水泡过后，用刀在鸡翅的两面上刻线，使鸡翅更入味。
用 2/3勺生抽，1/4勺老抽和少许蚝油腌制鸡翅，时间在15分钟～1小时内均可（这里的勺子是舀汤用的大勺子）
在锅内煮水，煮开后倒入鸡翅，等浮渣出来后（约2～3分钟），捞出鸡翅备用。（先腌后焯的方法来自app里一位大厨的菜谱）
倒掉刚才锅中的水，另起3/5锅清水，煮开，同时准备五香调料。
五香调料配比（随个人口味变化）：一勺生抽，1/4勺老抽，少量花椒油和蚝油，适量盐。（勺子也是舀汤用的大勺子，约为手掌拱起来的容积）
在沸水中加入五香调料、八角、香叶、葱段、姜片，搅匀。
加入焯好的鸡翅，大火将鸡翅煮熟后（约10分钟）转小火，盖盖子焖30分钟，开盖后中火收汁即可出锅，最后用香菜点缀。
一岁以下宝宝辅食-土豆泥
用料：
个土豆
一斤猪骨头
做法：
将土豆去皮加水煮熟（或者可以选择蒸熟）
猪骨头熬汤（什么都不放清水煮，除去漂浮的沫）煮一小时左右，盛出骨头汤备用。
按照土豆的大小相应的放骨头汤进入料理机搅拌成泥。
快手干脆面（空气炸锅）
孩子儿时的最爱，有干脆面的童年才丰富多彩哦！
用料：
1两手擀面
400ml水
2勺蚝油
2勺生抽
1勺孜然粉
少许白芝麻
做法：
手擀面取一小绺放入碗中。
锅中热水煮沸，放入面条🍜。
用筷子快速搅拌，防止粘在一起。
煮三分钟捞出放入冷水中冷却。
冷却好的面条沥水篮沥水。
沥水后倒入空气炸锅的炸篮里，用筷子挑拨均匀。
尽量不要太厚，平铺最好哦！
2勺生抽，2勺蚝油，1勺食用油，适量孜然粉或烧烤粉，少许白芝麻拌匀。
调好的酱料倒入摊好的面条里。
用筷子快速搅拌均匀。
空气炸锅200度10-12分钟酥脆即可。
取出晾凉，香喷喷的！
掰一小块，酥的掉渣哦！
超级酥香哦，可惜听不到🙉嘎嘣嘎嘣的脆响声，好吃😋！
千岛湖的特色美食米羹
米羹是流传于淳安、衢州、金华等浙江西部及中部地区的一种传统美食。
相信家乡的朋友对米羹都情有独钟，但是因为传统米羹的做法相对来说比较繁琐，以前小时候都是要拿到米面店里用机器研磨的，现在出门在外没有这样的条件，而且除了老家外，外面很难吃到正宗的米羹了，有时候想吃米羹就会分外想家，想念家乡的美食。
不过后来我发现市面上有一种方便我们制作米羹的材料——米羹粉，虽然做出来肯定不如研磨的好吃，但是味道还是正的，千岛湖各大超市也买的到，每次回老家我都带几包回来，如果不方便去超市买的，也可以去淘宝购买，搜索米羹粉即可。
用料：
80g米羹粉
250g冷水
适量蕨菜干
适量豆角干
1条老豆腐
适量猪肠
适量食用油
适量盐
1壶开水
做法：
取米羹粉80g放在容器中（盆或桶）内，冲去250g左右冷水，浸泡半小时以上。
同时干菜用开水浸泡，一般用蕨菜干，豆角干，如果买不到也可用大白菜干，萝卜片干。干菜我一般取100g左右。
将猪肠处理好切段，不要切太小，切1cm为宜。
将白豆腐切成片，并撒上少于食盐。
在锅中加入食用油（最好加着猪油，更香），待油热锅，加入浸泡好的蕨菜干，豆角干，以及猪肠（不喜欢也可不加），加盐在锅内翻炒熟。
将切好的豆腐倒在煮熟的菜上面。
接着倒入开水（2斤左右）到锅中。
最后，将搅拌均匀的米羹粉糊再慢慢倒入锅中，慢慢搅拌，这时米羹的形已经出来了，如果太硬就再加点水，锅中的食物翻滚起来5分钟后再关火。出锅之前可尝尝味道，根据根据自己的口味调节。
儿童餐
我家孩子爱吃肉肉，不爱吃菜，怎么办，想办法呗。
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
1把菠菜
适量黑白芝麻
2克盐
适量番茄酱
做法：
菠菜切碎，鸡蛋，盐，面粉，番茄酱，加点水搅拌匀，摊开匀了，撒上黑白芝麻放电饼铛。
出锅很脆，孩子很有食欲。
软炸生蚝
用料：
适量生蚝
适量面粉
适量油
适量淀粉 
3个鸡蛋黄
做法：
蛋黄和淀粉混合搅拌均匀 备用 一定不要放蛋清 放了蛋清油炸的时候不抱团了
先把生蚝一个个均匀沾满面粉
油适量 烧温热后把沾满面粉的生蚝一个个放入鸡蛋淀粉的碗中蘸一下 放入锅中微炸半分钟捞出后锅重新烧热 再一起放入锅中炸半分钟捞出即可
冬季养生粥十宝粥
冬季养生粥十宝粥
用料：
10克大米
10克薏米
10克小米
15克红豆
5颗红枣
15克玉米
10克黑豆
10克芸豆
10克花生
10克麦仁
做法：
洗净放入电饭煲，开启冬季煮粥模式
香菇焖鸡肉
成功的香菇焖鸡肉的汤汁是非常下饭的，浇在饭上，又香又美味。
用料：
半只土鸡
8朵香菇
4片姜
8瓣蒜头
6个干辣椒
1根大葱
少许胡萝卜丝
8个冰糖
少许料酒
2勺生抽
少许老抽
少许胡椒粉
少许耗油
做法：
将鸡肉切小块后洗净，同冷水一起下锅，放两片生姜，煮沸后捞出来，将汤汁和肉分离开来，特别是鸡肉要洗干净残留的浮沫后沥干待用。
鸡汤千万不要倒掉！！但一定要用滤网滤掉浮沫，让汤水变得清澈。
准备好所有的食材：干香菇泡软，蒜头剥好，生姜切片，干辣椒对半切开。大葱和胡萝卜切丝做摆盘。
热锅冷油，将冰糖用小火熬化，变成焦糖色。
将鸡肉放入锅内，上糖色。
将鸡肉用铲子推向一边，留出一点空间倒点油，放入姜片爆香。接着呢我们就沿着锅边倒一勺料酒，不停翻炒，直至闻不到酒味。随之加入生抽、一点点老抽、胡椒粉、耗油，炒至鸡肉表层变硬，有点金黄色。
把之前滤干净的鸡汤倒入锅内，放入香菇，焖20分钟。
另起一锅，爆香蒜头和干辣椒，倒入焖好的鸡肉当中，加半勺盐巴、半勺鸡精，再焖5分钟即可出锅。
盛盘后将大葱丝和胡萝卜丝摆上去，用热油浇上去。看起来是不是很美腻呢~~
通心粉土豆鸡蛋色拉
通心粉和土豆色拉的做法有多种多样。 这是其中最基本的一款，非常简单，10几分钟就可以搞定。 
在这个色拉的基础上还可以再依据个人爱好添加各种食材：黄瓜片，青豆，甜玉米粒，彩椒，胡萝卜，生菜，菠菜，洋葱，火腿丁等等，让色拉实现“完美变身”。
用料：
色拉和做汤专用的管状通心粉
鸡蛋，土豆，圆火腿片
做法：
1）鸡蛋煮熟，用切蛋器横竖切两下，切成细条放入碗里。
2）土豆削皮切成大块，放入水中煮熟。水开后加少许盐，把通心粉也一同放入锅内煮（大约7-8分钟即可）。
3）土豆煮熟后用叉子压碎，通心粉加几滴橄榄油拌匀，圆火腿片切成小块，然后将这些食材一起放入鸡蛋碗内，加少许盐，黑胡椒粉，欧芹碎叶，两大勺色拉酱，稍加拌匀即可。
北欧三文鱼汤
三文鱼大多用来煎，煮汤的多半是三文鱼头。可怜北欧煮汤材料实在匮乏，我只有自己发挥了。以下材料够一人份。
用料：
125克三文鱼
一只土豆
半只洋葱
少许黑胡椒粉
少许黄油或者烹调油
少许盐
一勺面粉
一勺淡奶油
可选莳萝
做法：
洋葱切丝。土豆切块。三文鱼解冻后，切厚片。
热锅。加黄油溶化后，加洋葱翻炒。
加面粉，继续翻炒。
加入土豆块和两碗水。搅拌均匀，让面粉彻底混合。中火煮10分钟左右。土豆等7、8分熟。
加入三文鱼片、盐和淡奶油。等三文鱼变色就可以调味出锅。
最后可以加一点黑胡椒或者莳萝去腥。
茴香锅贴
哈哈第一次尝试锅贴丝丝的小紧张 总结经验 陷要调的好 冰花要贴得漂亮 这就是精髓 哈哈
用料：
200g茴香
350g猪梅子肉馅（肥瘦）
一小段葱
四小片姜
两大汤匙生抽
一勺半小勺盐
7-8滴香油
饺子皮
做法：
调馅是精髓 我的经验先用生抽盐香油把葱姜末腌10分钟 然后一个方向调匀肉馅 中途加两次水 要肉肉不要太紧 肉馅调好放一个生鸡蛋更加爽滑 最后加入茴香 一个方向拌匀
然后偷懒 买了两块钱饺子皮 把中间捏好 两边留口就可以啦 准备的量差不多可以包25个锅贴 哈哈
准备好平底锅 我用的是不粘锅 锅里倒少许的油 也不能太少 因为油太少煎出来的冰花不是那么脆和多 等油温上来 转成中火 把锅贴整整齐齐的码在锅里 让每个锅贴都能均匀的接触到油
煎一小会 转小火 倒入没过锅贴底部高一点的水 盖上盖子将水分煎干 煎干后再重复以上步骤一次 将水煎快干时 加入面粉 醋 水调成的面粉水 不用特别稠 比米汤略稠就好 醋一汤匙就好不要太多 均匀的倒在锅壁 然后 晃动一下锅子 均匀一下 此时就不要盖盖子
等到冰花差不多焦黄 就可以出锅了 把盘子倒扣在锅贴上 拖着底部 再把锅子翻转过来 哈哈 就大功告成啦
参须乌鸡汤（女士滋补养生功效）
这个汤是我经常炖给我们家那位喝的，不是很难，而且有很好的滋补功效（尤其是乌鸡对痛经的疗效）。用广东式的隔水炖法（我妈妈是广东顺德人），能让汤保持最大程度的清澈和营养。如果是男人看到这个菜谱，可以为你身边的太太或女友做一做，肯定会得到好评。下次，我再分享另一道我做的滋补良药，冰糖燕窝
用料：
1大把参须
1只乌鸡
1把枸杞
做法：
买一只乌鸡。买时让摊主把它切开，除内脏，屁股和脖子
煮沸一锅热水，把乌鸡放入，飞水5分钟，去除油垢。
飞水后，用冷清水冲洗干净。可以把鸡皮剥掉，让油脂更少
把一大把参须放入炖罐内（参须就是人参的根部，一般比人参便宜，但功效一样好，性价比高）
把乌鸡块放入炖罐，加入一把枸杞
加入清水（到淹没乌鸡块），放入煮水的大锅里
中大火炖1个半小时。好了后，加入一茶匙的盐，把汤盛出，就能享用（不吃乌鸡块）
樱桃青柠冰果汁
又是樱桃季，今年就好好珍惜这个季节，因为去年的时候这段时间比较忙，还没吃两次樱桃就已经过季了，所以今年咱们就好好的深加工一下，青柠樱桃冰既通便排毒，又可以补充多种维生素，真的是夏天中美女们的不二选择，在饮品店您说是否值30元一杯？
用料：
300克樱桃
30克青柠檬
10克叶酸菊粉
20毫升蜂蜜
50克冰块
150毫升纯净水
做法：
制作青柠樱桃冰所需的原料有：成熟的樱桃、青柠檬、叶酸菊粉、蜂蜜、纯净水（不是自来水）、冰块。
首先将青柠檬清洗后切片备用。
然后将纯净水倒入料理杯中。
接着倒入叶酸菊粉，并快速搅拌使其全部溶解。叶酸菊粉在国外应用非常广泛，不仅可以补充叶酸、维生素，而且通便效果非常好，还可以稳定血糖，很多对身材有要求的比如模特也长期饮用，来帮助排毒瘦身。在国外很多医生都会推荐给便秘和血糖高的人群使用。国外医生的原则是能用天然食物替代的就无需使用药物。叶酸菊粉在国外的高端饮品、甜品也常见使用！
然后在叶酸菊粉溶液中加入蜂蜜并快速搅拌均匀。
将樱桃清洗后去蒂、去核。千万不要忘记去核不然我们的原汁机就报销了！
然后将樱桃倒入原汁机中榨取新鲜的樱桃汁。
打开原汁机的阀门，将榨取的樱桃汁直接倒入刚才准备好的溶液中（图5步骤）。并搅拌均匀！
然后将溶液倒入容器中，并加入青柠片（图2步骤），再加入冰块和樱桃。这样一杯青柠樱桃冰就做好的，夏天来 一杯这样的果汁，肯定让您心清气爽，而且还通便排出毒素，并补充多少维生素矿物质还有叶酸。我想这样一杯果汁真的是美女们的心头最爱啦！从此抛弃一切维他命小药丸！
香菇油菜
用料：
4棵油菜
8朵香菇
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺生抽
5克盐
5瓣大蒜
做法：
清水焯油菜3分钟
清水焯香菇5分钟
下锅炒香菇，收汁
将翻炒好的香菇和汤汁倒入已摆好形状的油菜上，上桌开吃。
蜂蜜青柠百香果
用料：
2000克蜂蜜
适量青柠
20个百香果
做法：
从农科院小哥哥那买的洋槐蜜、
青柠洗净、切片
百香果取出果肉
都准备好啦
成品、密集恐惧症似乎接受不了哇
蜂蜜青柠
醋溜豆芽
用料：
把豆芽
个干辣椒
克盐
根葱
克黄豆芽
片姜
瓣蒜
勺醋
做法：
将食材准备好、油锅热后将豆芽、葱花、蒜末、小红辣椒（不吃辣的亲可以不放）、一起下锅、豆芽比较爱出水所以大火翻炒…
然后倒入 酱油、蚝油、少许盐和醋、继续迅速大火翻炒、待豆芽有些许变软后、撒好鸡精、翻炒出锅！
完成
爽口的凉拌莴笋
凉拌莴笋不经过高温加热，营养流失的少。
用料：
半根莴笋
适量盐、白糖、大蒜头、胡萝卜
1勺皇后橄榄油
做法：
半根莴笋
去皮，最好是外面白的丝都要去掉，否则纤维太粗影响口感
将莴笋、大蒜头切丝、胡萝卜少量搭配颜色的
加盐、糖、橄榄油拌匀
爽口的凉拌莴笋可以上桌了，简单快捷，可以试一下哦
切達芝士奶酪球Cheddar Cheese Ball
这道前菜，在中国似乎很少见，不知是否会唤醒一些人的思念情怀。这是一道简单易做的Party菜，不需要太麻烦就能出菜，也算是一道懒人快手菜。使用的切达奶酪，可以隨意换成自己喜欢的任何软质奶酪，表面的碧根果，也可以換成巴西利叶碎，或炒香的培根碎、核桃碎，搭配咸脆的饼干，是餐前红酒的最佳伴侣。
用料：
1杯（约100克）切达奶酪（刨丝）
90克奶油奶酪
40克黃油
15克牛奶
2根（约15克)青葱碎
隨意辣椒粉
10克辣酱油Worcestershire sauce
100克碧根果碎（或核桃碎）
做法：
黃油、奶油奶酪、切达奶酪（刨丝）先混合室温软化
碧根果切碎，也可以換成核桃、培根、巴西利叶
碧根果小火炒香，放凉备用
待奶酪软化，加入切碎的香葱、牛奶及辣酱油，喜欢辣味的可以加入辣椒粉或辣椒碎，Tabasco 也可以
所有材料拌匀，盖保鲜膜放冰箱4个小时或已经变硬
取出搓成圆球形状，这个配方我做了2个
表面沾上一层碧根果碎
上桌搭配咸饼干或是墨西哥脆片
柠檬鸡翅，清新酸甜开胃，广式怀旧小吃
用料：
6个鸡翅
2个柠檬
半根胡萝卜
2勺料酒
2勺生抽
少许盐
少许糖
3瓣蒜
做法：
腌鸡翅：盆中加入2勺生抽、2勺料酒、少许盐，1只柠檬切小薄片加入盆中搅拌均匀，加入鸡翅腌30分钟，鸡翅两面各划几刀，容易腌制入味。
半根胡萝卜切丝蒸熟备用，用于最后装盘的时候垫在盘底。
不粘锅放油，油热后转小火，放入腌好的鸡翅，耐心煎到两面金黄色
加入少量白糖、半碗清水，盖上锅盖焖至收汁。另一个柠檬切片，蒜拍扁切成小粒，等锅中汁收到差不多的时候加入柠檬片、蒜粒，稍微翻炒下即可出锅
盘底垫上蒸好的胡萝卜丝，放上鸡翅，这道酸甜开胃的柠檬鸡翅就做好啦
小咖喱🍛
快速完成✅简单日常
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
3勺咖喱粉
1勺酱油
1勺料酒
一袋牛奶🥛
做法：
将土豆🥔和胡萝卜🥕切成小丁 然后煎至金黄 盛出来备用
把腌好的鸡胸肉炒至变色
再倒入🥔🥕丁 大概炒3分钟左右
加水末过菜菜们 煮至沸腾 倒入牛奶🥛
倒入咖喱粉耐心的等它煮到粘稠叭 然后就可以配米饭吃啦💁🏼‍♀️
完成✅
红豆饼（烤箱版）
在家闲着无聊，弄点小零食 小点心，解解馋。
用料：
皮面：
125克面粉
63克温水
5克糖
25克（花生油）油
油酥：
90克面粉
45克（黄油40g、花生油5g）油（黄油➕花生油）
饼（半成品）：
25克皮
15克油酥
30克豆馅
做法：
将糖里加入温水，搅拌至糖融化，再加入油。
将步骤1倒入面粉里，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒20分钟。
酥油：面粉➕油 揉成光滑的面团 备用
将皮分成25g一份，油酥15g一份。皮擀开包上油酥，以包包子的方式包好，收口捏紧。
将步骤4包子油酥擀成长条，像这样折起来。
将折口向上，稍稍按平。
按照步骤6线对折，折成步骤7的样子。
将步骤7的折口向上，对角擀，擀成步骤8的样子。中间稍稍厚点。
将擀好的皮包上红豆馅，以包包子的方式包好，收口捏紧，收口朝下稍稍按扁。
将烤箱预热180度5分钟。烤盘铺上一层油纸。180度烤10分钟 转160度再烤5分钟。
出锅～ps：请忽略有一点点糊，我家烤箱今天脾气不太好。
盐水鸭珍
用料：
4只生鸭珍
1个八角
10粒花椒
适量（看个人口味）盐
各三片葱段，生姜
做法：
生鸭珍回家，清洗干净后，那水泡2个小时，中途换水
清洗鸭珍干净，出水
出过水的鸭珍，洗洗干净，锅里面防水，漫过鸭鸭珍，放生姜、葱段、八角、花椒，先大火烧开，烧开后，放点料酒
大火烧一会儿，转小火，炖1h，我主要考虑小孩吃，炖的时间较长，喜欢脆脆的，可以少炖一点时间
炖好的鸭珍，盛到大碗里面，里面倒一些刚刚炖的汤，加盐，静止几小时，吃饭的时候，拿出来切就好了
什锦汤
大冷天的没有什么比来一碗热乎乎的营养汤更为暖心暖胃的事情了꒰⌗´͈ ᵕ `͈⌗꒱৩
用料：
三片白菜
少许萝卜片
数粒鱼丸
一把金针菇
三只虾干
做法：
首先我们准备好所有食材
白菜洗净之后切成段，金针菇处理洗净之后对半切断
萝卜片洗净
虾干稍微冲洗一下，剪去虾须虾枪
鱼丸提前解冻之后对半切开
起油锅
待锅内油七分热时下白菜和金针菇
翻炒至白菜变软
下萝卜片
翻炒30秒
加适量热开水
我加了这么多
加入鱼丸
加入虾干
大火煮开之后转中小火，盖上锅盖焖煮5.6分钟
加一小勺细盐
加一小勺蔬之鲜（鸡精），搅拌均匀，即可
鲜美无比
成品图
水煮豆花鱼
用料：
一小块火锅料
1条花鲢
适量芡粉
1个鸡蛋
适量盐
一汤勺豆瓣
15个蒜
1个生姜
2根大葱
适量花椒
适量干辣椒
一小把白芝麻
适量香菜
1块嫩豆腐
做法：
让卖鱼的师傅把鱼片成薄片，回家后反复洗净（多洗几遍，将血水透掉）。放到碗里，加适量芡粉（根据鱼的多少）、盐、鸡蛋一个，拌均匀，放置20分钟以上。
锅内加入菜油（多一点，平时炒肉丝的两倍左右）。油冒烟以后，转成小火，加入一汤勺豆瓣酱反复炒香。
将蒜和姜切成碎可可状，加入继续炒。然后下一小块火锅料，翻炒至溶化。加水，火调大，开锅后下大葱的葱白段。
将鱼和豆花分别下入锅内（一片一片的下），煮上8-10分钟后盛到碗内。
将花椒、干辣椒（剪成小段）、白芝麻放置在碗中心集中的位置。另起一锅，将少量的油烧辣以后（冒烟），淋在碗上放佐料的位置。撒上香菜（不喜欢也可以不加）。开吃～
炖牛腩海带
用料：
适量牛腩
3片姜
1/4个洋葱
6粒花椒
1粒大料
1勺甜面酱
2勺干黄酱
2勺红腐乳
适量海带芽
适量豆皮
做法：
牛腩切成块放在清水泡2个小时把血水泡出去（此处照片省）
牛腩凉水下锅焯
再准备一个砂锅，水烧开后放入焯好的牛腩
放料了哦！我家秘方，今天家里没有大葱就用洋葱替了，先放入料酒，再放姜片，洋葱，花椒，大料！放1勺甜面酱，2勺干黄酱，2勺腐乳，！大火炖20分钟后放入2勺盐，改小火炖！
肉再炖大约60分钟就可以了，我家爱吃烂一些的，我炖了得1.5个小时！
我一次炖的多，所以拿一个小锅盛出一半，放入喜欢的海带和豆皮！炖大约10-20分钟就可以了！我做的比较清淡汤也可以直接喝的！
简易下饭紫苏辣椒酱
紫苏特殊的香味，总是让人很难忘。
用料：
适量紫苏
2大块姜
2个蒜
适量盐
适量白砂糖
少量料酒
少量酱油
10只红辣椒（朝天椒）
做法：
紫苏洗净后晾干至叶子稍焉。
红椒洗净晾干，姜洗净去皮，大蒜洗净去皮。红椒，姜和蒜剁碎备用。
准备大玻璃瓶，无油无水，干燥。
将紫苏切碎，在瓶底铺上较厚的一层，然后撒上一层红椒，姜和蒜粒。
再撒上少许盐和白砂糖，少许料酒。
再铺上一层紫苏，用手往下压实，再重复步骤5。
重复步骤5，6至玻璃瓶一半时，加少许酱油，我用的是海天酱油。
铺完后，扭紧盖子，将玻璃瓶倒置后用力上下摇晃。后置阴凉处发酵15至20天，就可以开瓶食用。喜欢辣的，可以根据情况加辣椒。
奶油牛肉蘑菇意面. Creamy beef and mushroom rigatoni.
不同于一般奶油意面闻着十分香浓，但是吃上几口就被腻住的尴尬，这款更加适合我们的中国胃，酒的加入带出牛肉本身的香气，还在锅中咕嘟咕嘟的样子就能让你忍不住冒出肯定很好吃的念头！
配方可供三人享用。
用料：
1tbsp橄榄油
300g切片牛肉
20g面粉
10g黄油
2个切丝红葱头
1个切碎大蒜瓣
180g蘑菇
40ml白兰地
250m牛肉清汤
150g酸奶油
1/8cup＋装饰意大利芹
适量帕玛森
250gRigatoni 意面
做法：
准备材料。
牛肉清汤可使用牛肉汤块兑水，蘑菇切成四半，意大利芹大致切碎。
一大锅滚水，加盐后，放入Rigatoni 意面，根据包装的时间，煮到适合的程度，过冷水，沥干备用。
锅中放入橄榄油，牛肉片裹上面粉（掸去多余面粉）分次倒入锅中，炒至金黄，盛出备用。
同一口锅中，融化黄油，倒入蘑菇、红葱头，炒至变软。加入白兰地，搅拌30s左右。
倒入牛肉清汤，煮开后，转小火，焖煮5min。
牛肉倒回锅中并加入酸奶油，搅拌至顺滑，依据口味用盐和黑胡椒调味。
加入准备好的意面和意大利芹，混合均匀即可出锅。
装盘后撒上新鲜刨出的帕玛森，点缀一些欧芹，开始享用。
没有白兰地可以用白葡萄酒代替，千万不要省去酒，风味相差很多！
一大锅意面特别有家庭聚餐shared plates的feel，很温馨，趁着周末享受一下久违的家庭时光。
香煎小土豆
小土豆这样的吃法很开胃，香辣、外焦里糯，有椒盐的香味，也有孜然的香味儿，我太喜欢了，一个人可以不吃饭吃上一盘。
本来想放辣椒粉的，可是家里没有辣椒粉，就放了两个小尖椒，这种个头儿小小的尖椒特辣，我也就最多能承受2个的辣度，如果喜欢更辣的可以再多放点，或者不放小红尖椒在最后撒辣椒粉也可以的。
用料：
10个小土豆
两根小葱
两根芹菜
2根小红尖椒
三瓣蒜
适量盐
孜然粒
姜粉
黑胡椒碎
椒盐
大蒜粉
做法：
小土豆去皮，洗净，上锅蒸熟（约15-20分钟，用筷子扎一下，能穿过就熟了）
小葱、芹菜、小尖椒切细粒，蒜切末备用
煎锅里面放入适量油，晃匀锅底，烧热，倒入蒸熟的小土豆，调入适量盐，小火两面煎至金黄，煎的过程中可以用铲子将土豆略压扁，方便入味
视锅中油量的情况，如果很少可适当加点油，接着放入蒜末和小尖椒爆香，与土豆拌炒匀，调入各种粉类，最后放入葱和芹菜粒炒匀，关火即可
清汤牛肉面
孩子很爱吃牛肉面，试过各种方法，也自己酱牛肉做过，真心的太麻烦，每次做的又多，到最后都不想再吃，有一次在外面买了牛腱子，孩子还是要吃牛肉面，就买了面条，萝卜，蒜苗回家一试，结果就变成了孩子的最爱！😊😊最关键是15分钟搞定！
用料：
300g牛腱子
半个萝卜
3颗蒜苗
少许香菜
做法：
准备食材，牛肉切片，蒜苗切碎备用（一半用来炒，一半备用），萝卜切片
将锅加热，放少许油，把蒜苗放锅里炝锅，然后放水，水快开锅时放入萝卜，开锅后直接煮面条，感觉面条熟了，直接捞出面条，把牛肉放在上面，放点生的蒜苗或者生菜，把锅里的汤直接浇在牛肉上，汤可以多点，就可以了！
夏天快手健康早餐-牛油果芝士开放三明治（减脂增肌okk）
十分钟准备 一天好心情～
用料：
半个牛油果
一片全麦吐司
一片芝士片
适量黑胡椒
芝士片有盐就不需要盐
做法：
顺序：全麦吐司-芝士片-牛油果-芝士片-黑胡椒 
烤箱200度叮十分钟左右至芝士融化至自己喜欢的程度❤️
腌黄皮果
用料：
黄皮果
适量白糖或者盐
适量蜂蜜
做法：
黄皮果摘去枝叶，洗干净晾干表面水份。（可以拿面粉或者盐浸泡来洗干净黄皮果）
将果核挤出。在带枝的那一头掐个口，两指微微用力就可以将果核挤出了。
加入冰糖或者白糖，用器皿盛好放入锅中蒸。
蒸7～10分钟，冰糖化掉。
蒸好的黄皮果稍微放凉，再一层白糖一层黄皮果放入干净的玻璃瓶，在放入冰箱，一个月开封食用。家里糖不够，各种糖一起上了。
菊花杞子煲排骨
清熱解毒，明目，養顏，祛痘
用料：
豬排骨
蜜棗
杞子
干菊花
做法：
排骨斬件飛水洗淨備用。菊花和杞子用冷水略微浸泡清洗。
排骨蜜棗冷水入鍋，最後半小時放入菊花，最後10分鐘放入杞子。2小時即可
牛奶巧克力口味的大熊喵团子
大熊猫汤圆软萌又可爱，可初次上手该怎么弄这个软糯的巧克力大熊猫呢？在超市采购一番后DIY一下
用料：
25克普通巧克力
500克糯米粉
40克m豆
一杯牛奶
可融化巧克力即可温水
做法：
将牛奶和大部分糯米粉混匀，用温水将巧克力融化后与小部分糯米粉混匀
团好糯米粉团子，将一颗m豆或者巧克力豆塞入并团好
用黑巧克力团的糯米粉进行装饰，可以用牙签粗的一头戳出眼睛，也可以用白色糯米粉进行装饰
在锅中注入水，放入团团们煮15分钟左右，直到团团浮出水面
可爱的熊猫团团就可以出锅了！还可以捏各种造型哦
若是剩余糯米粉很多或是懒得捏造型（我是后者），可以塞入巧克力后黑团白团一起煮，黑白双煞，也很可爱
胡萝卜马蹄玉米猪骨汤
喝过都说好喝的汤
用料：
500克猪骨
1根胡萝卜
10个马蹄
1根玉米
少许盐
做法：
清洗，切块。排骨拿热水过一下，冷水洗一下。
放锅里，放三碗半水，煲一个小时。
加盐，可以吃啦！
豌豆海味烤面
开始想做成形状的，但是时间有些短，没成型，就这样吃了，但是发现外酥里嫩的味道一级棒，瞬间爱上了。
建个菜谱保存下来
用料：
我用的荞麦的挂面
适量豌豆
虾仁
适量盐
植物油
黑胡椒
做法：
虾仁去虾线，豌豆洗净，烧开水
把面下进去，面快熟了捞出，过凉水。
把虾仁豌豆也焯一下，7、8分熟就好
焯好的三种材料放碗里，倒油，盐，黑胡椒，拌匀。
平滩到烤盘里，120℃，15min就好（我的烤箱温度低）
炒紫菜
小编很爱吃紫菜，所以会经常煮紫菜汤，但是炒紫菜吃的比较过瘾！
用料：
适量紫菜
两瓣大蒜
一根葱
海天味极鲜酱油
适量盐
适量虾米
做法：
紫菜洗干净，我用的是二水紫菜（第二批收割的，比较有嚼劲）
准备材料：大蒜，虾米，葱
放油，小火翻炒大蒜虾米（忽略我的锅，很久没换锅了）
炒到变色，微微金黄色
放入紫菜（紫菜泡着水，不要虑干，差不多50毫升水），这样炒的不易上火
紫菜翻炒变色放盐
好了
放适量味极鲜，依个人口味
翻炒，剩点汤汁时放葱，喜欢吃辣椒的，放辣椒，更美味！（我不吃辣）
完成
培根土豆浓汤（处理冰箱剩奶油，剩牛奶）
消耗冰箱里剩余的鲜奶，奶油。做一个孩子们都爱吃的浓汤
用料：
2只土豆
1/4个洋葱
少许盐
少许胡椒
2大勺培根碎
50ml奶油
200ml牛奶
做法：
土豆去皮，切块，蒸熟，稍稍捣碎。
熟。洋葱，切碎丁，平底锅炒熟。加入土豆一起炒一下。
炒熟的土豆和洋葱里面加入牛奶和奶油。分几次用料理机或者粉碎机，打一下。
全部打完后，锅里煮开即可，盐 胡椒粉调味。撒入煎好的培根。即可
可乐茶叶蛋
呵呵
用料：
若干鸡蛋
若干茶叶
若干盐
若干酱油
若干可乐
做法：
先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当鸡蛋出现小小的裂缝就可以了
将茶叶、盐倒入锅中，加入酱油。茶叶、盐、酱油的用量根据自已的口味。
在锅中加入水，大约加到三分之二就好了。
倒入可乐。可乐是茶叶蛋的关键所在。
然后照煮普通鸡蛋的样子煮就OK了
朱朱家的晚餐
每天晚餐传到这
用料：
1颗爱家的心
做法：
每天不重样！
荤素搭配
沙葛（Jicama）胡萝卜玉米排骨汤（留学生菜谱）
Jicama是什么？每次去超市时看到都想着回去查一查。直到有一天，关老师给了几个饺子给我尝一尝，发现里面加了马蹄似的，口感脆脆的很爽口清甜，她说感冒时吃它最好，生吃也是可以的，我问她是什么，她告诉是地瓜。
What？地瓜？不可能？哪里有地瓜是脆的？她就从冰箱里拿出半个给我看，一看我就想起我们南方的沙葛，因为皮是可以剥开的。回家后我就买一个Jicama回家，暂时也没有包饺子的需求，刚好女儿很喜欢胡萝卜玉米排骨汤，这有点像马蹄，我也加一点吧！一加Jicama，不得了，汤的味道鲜美，还带着清香味，我告诉女儿，这是妈妈这么多年喝过最好喝的汤。
决定深入了解Jicama到底中文名叫什么？于是上网查询，拉丁学名Pachyrhizus erosus，中文学名豆薯。别称就有意思多了：凉薯、沙葛、地瓜、土瓜、萝沙果、地萝卜、扯皮薯、葛薯。
哈哈！有没有同感？全国各地的称呼都在这了，我找了一下深圳称呼——-沙葛。
用料：
500克排骨
5根胡萝卜
2根玉米
半个沙葛
6片姜
适量盐
做法：
沙葛性平、味甘、无毒，入胃、肝经，具有解酒毒、降血压、生津止渴的作用，对于暑热烦渴、头昏头痛、发热感冒等都具有很好的辅助治疗的作用。
这个汤虽然主要汤料是🥕，但是绿叶是🌽和沙葛，而沙葛又是年轻人不太知道的食材，我就啰嗦几句，要不然他们就不知道如何开始了。
国外留学的孩子们可以照着这个买食材，排骨和姜认识就不上图了。
玉米买太多了，你们又想一人一根，那就多加一条吧，这三样食材你们看着办，喜欢就多放一些。
排骨过水去泡沫后，冷水下锅，放入以上的所有食材。
（图片不得不横着了，要不然显示不全。见谅哈，就扭住脖子看吧。作业写的时间长了，刚好可以颈椎活动一下）
把食材放入汤锅里，不拍了内部了，就是所有食材放入加水九成满，先大火烧开，然后中小火慢慢煲吧，就跟煲电话粥一样，2-3小时吧。
香味扑鼻而来，别着急，我们还有一样食材没有放——-盐，汤只加盐，绝🈚️其它，加任何调料都会破坏汤的味道。
排骨煲至肉骨脱离就差不多了，每人盛一碗汤，然后自己加盐就可以美美地享受吧。
一定能熬出胶的 银耳枸杞羹
用料：
半朵银耳
10粒枸杞
3克冰糖
3-5颗红枣
做法：
泡银耳1-2小时，去黄色根不，撕成小碎片
凉水下锅，水跟银耳大概 5：1 ；
大火煮5-10分钟；
感觉有点黏度时转小火煮15分钟（期间加大枣和冰糖）
关火 加盖子，焖20分钟，观察出胶情况。
如果胶质不够多，再大火5分，转小火5-10分，焖20分。 
第二轮出来的效果一定是完美滴！
出锅前5分钟，加入枸杞，品相会更漂亮～
可口百香果溶豆（宝宝版）
动手做起来吧！

第一：蛋黄豆凹陷
原因：烘烤过程中开了烤箱门，或者突然调低烤箱温度
解决方案：蛋黄豆必须要烘烤定型后才可以开烤箱门（烤箱一般十五分钟后，风干机一般35分钟后）。烤箱在使用之前测试烤箱实际温度，不要等到觉得会烤糊了突然调低烤箱温度
第二：蛋黄豆龟背
原因：蛋黄豆挤好以后长时间没有进入烤箱
解决方案：蛋黄豆在挤好以后十分钟内要进入烤箱烘烤
第三：蛋黄豆出现豆芽
原因：烤箱预热不够，或者烤箱风力过大
解决方案：60升一下烤箱一次只烤一盘蛋黄豆（150度预热120度烘烤16分钟闷三分钟）。风炉的同学用120预热100度烘烤15-18分钟。
第四：蛋黄豆开裂粘底
原因：蛋黄豆糊太干了
解决方案：认真按配方称量所有原材料 
第五：蛋黄豆起皱纹
原因：蛋黄豆糊太稀
解决方案：认真按配方称量原材料，蛋黄必须打发到位

动手做小仙女们记得交作业哦！
用料：
2个（汁25克）百香果
1滴柠檬汁
22克玉米淀粉
2个鸡蛋（冷藏）
30克奶粉
6克糖粉
做法：
材料准备
取果肉
榨汁
过筛
准备
奶粉放百香果汁中
搅拌均匀
裱花嘴
装袋
套杯子备用
分离
加糖粉柠檬汁
打发
提起有尖角
加入玉米淀粉
打发有小尖角
有缝隙
不倒
倒入奶糊
中间切向一边翻
不会流
不倒
装袋
不流动
铺油纸
预热
低温烤
成品
成品
成品
成品
辣椒油
微博上看到的，搬运过来
用料：
600ml菜籽油
适量芝麻
适量花椒
100g干辣椒
适量盐
3个八角
1块桂皮
2头大蒜
香叶
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
油菜炒蟹味菇
家里买了包蟹味菇，不知道怎么吃好，我就脑洞大开了，结果还不错！
用料：
棵油菜
克蟹味菇
适量油
适量蚝油
适量盐
几粒花椒
做法：
将蟹味菇摘洗干净，用开水焯一下，去掉菌类食物上的细菌，备用
将小油菜摘洗干净，切成细条，我就是为了搭配蘑菇的形状。
锅里放油，放点花椒，放入蟹味菇和油菜，翻炒几下，放入耗油和盐，翻拌均匀后，出锅！
🍈哈密瓜七彩饭
无意中想到的，没想到孩子特爱吃。有果香味。味道很赞哦
用料：
3朵香菇
米和糯米各一半
腊肉少许
五花肉少许
玉米一小把豌豆一小把
做法：
哈密瓜表皮洗干净，用刀田字切到底但别切破，然后用勺子抠出果肉。米和糯米我各拿一半，配料是香菇肉末腊肉豌豆玉米。锅里放油爆葱放入生抽盐调味
放以上配料和米一起炒香然后就可以直接放哈密瓜壳里，一定只放少量水在哈密瓜里，直接用高压锅(锅里放点水)压煮20分钟左右就可以了，味道不会跑。
当当当～～～开吃啦。我们家孩子吃完配杯酸奶。好满足。
核桃黑芝麻糊
简单的营养早餐，我觉得黑芝麻里面油分还是比较高的，打成粉总觉得会容易结成一块块的，而且打了一大罐粉总会不记得吃最后就坏掉了很浪费啊，这个方子算是随做随吃可以可着人数来~就记得小时候那个超级温暖的广告，但是现在改版之后已经完全没感觉了好嘛！就算王力宏很帅也还是不爱啊！一个黑芝麻糊搞得跟香飘飘一样真的好吗！
用料：
100g黑芝麻
4个核桃
50g糯米
600ml水
适量冰糖
做法：
糯米最好提前一夜泡好
核桃的量可以稍作增减，不喜欢的话也可以不用
根据吃的时候用的碗和人数量水量，按比例换算就正好可以一人一碗了~
黑芝麻最好是买熟的，如果买了生的需要提前炒一下，但是小心不要炒糊了
黑芝麻、核桃、泡好的糯米和水一起倒进搅拌机打成细腻的糊状
倒入锅里（如果不爱有细渣渣口感的可以先过滤，我觉得有一点渣渣更像以前的口感），加入适量冰糖，根据自己的口味调节，小火搅煮至沸腾翻滚，即可出锅
紫薯面条
好吃到没朋友。嘎嘎
用料：
100紫薯泥
400面粉
180水
2克盐
做法：
所有材料和成较硬的面团，擀开，切成喜欢的粗细ok
鲫鱼炖湖蟹
用料：
鲫鱼一条
湖蟹三只（母）
内酯豆腐一盒
西红柿一个
盐料酒葱姜等
做法：
先把宰杀好沥水的鱼放油锅里，煎至两面略黄。喷料酒，滴一两滴醋去腥。再加开水，盖锅盖煮几分钟
水滚后放入洗净去腮的湖蟹，等水煮成白色后，再放入豆腐和切好的西红柿。
水滚后放盐及调料，熬至浓白的汤汁即可。
电饭煲蒜香猪肋排
用料：
500克肋排
1个洋葱
10瓣大蒜
适量老抽
适量黑胡椒
三片姜
一杯黄酒
做法：
猪肋排解冻，蒜、洋葱、姜切片
排骨洗净入电饭煲，入洋葱圈，蒜瓣，老抽，胡椒，黄酒，姜，无需加油，搅拌均匀，略微等待十分钟，盖盖子，煮饭程序。
叮咚一声即可出锅，香气四溢
萝卜丝饼
用料：
根萝卜
克油
克盐
个鸡蛋
勺香油
克胡椒粉
味精
做法：
萝卜擦成丝，依次放入香油，盐，味精，胡椒粉调味。加入鸡蛋2个，加面粉调成糊状。

电饼铛刷油，将面糊放入摊开，开始煎制，定型后翻面，刷油，煎制片刻出锅。
生酮饼干（椰子粉）
烤的焦焦的，吃起来就是鸡蛋饼干的味道，还有椰子粉的香味
用料：
1个鸡蛋
20g椰子面粉
1克盐
1克五香粉（或者其他调料）
15克黄油
做法：
将黄油热化，然后加入椰子粉鸡蛋以及调料，搅拌均匀，然后压成饼（这个地方这一定要慢慢来，最好戴手套慢慢的压平），然后用刀分成小块，烤箱大概180度30分钟左右，如果喜欢焦一点的可以多烤会儿～
可以装瓶子里，慢慢吃，开心^_^
夏日冰饮 黑凤梨
用料：
若干冰块
1瓶养乐多
1听雪碧
若干凤梨
做法：
凤梨🍍泡盐水
放入杯中，捣出汁
加入冰块
倒入雪碧
加入养乐多
完成✅
也是美好的一天呢
超下饭姜葱爆虾
广东人最喜欢的就是白灼虾了，可是多年下来，偶尔想换换口味，加上有老妈特制的豆豉辣椒酱，忍不住尝试一下香辣的做法，于是心血来潮做了一次姜葱爆虾，意想不到的美味…后面就有了无数次…
用料：
1斤虾
若干（根据喜好酌量）姜
若干（可以多放点，爆香后很好吃）葱
3瓣蒜
若干（不喜欢可以不放）香菜
适量油
适量酱油
做法：
虾洗干净后，在头部斜剪一刀，去头去掉黑色物体和虾线，沿着虾背剪到近虾尾
蒜头拍碎、姜切片、葱白部分切段备用
葱苗切段备用
香菜切段备用
平底锅烧干水份后放入处理好的虾，干炒至无水，捞出盘中备用
锅中多放点油，放入姜葱蒜爆香
放入虾和辣椒酱，炒至颜色变金黄，再放入葱苗继续炒
喜欢焦一点的可以再放葱苗后继续炒
起锅前放入香菜拌匀
盛出装盘即可
拿破仑千层酥
用料：
法式酥皮4片
糖粉适量
淡奶油
白砂糖
做法：
法式酥皮数张
直接扎眼切小块
烤盘铺油纸，法式酥皮表面用叉子均匀扎眼，酥皮表面均匀撒一层糖粉，能出焦糖色，烤箱200℃预热，放入酥皮烤15分钟左右，注意观察表面上色程度，我扎的不够用力，烤出来鼓包了！
表面烤出焦糖色，起酥均匀后取出晾凉！
酥皮改刀，挤上打发的淡奶油（淡奶油是用剩下的），撒一点可可粉！
来杯咖啡或者果汁！
蒜苔肉包子
用料：
500g猪肉
500g蒜苔
适量面粉
适量白糖
适量酵母
适量生抽
适量耗油
可以多放点香油
两个鸡蛋
适量盐
一颗大葱
两到三片姜
温水
做法：
先和面。将面盆倒入面粉，放少许白糖在面粉中，和开，用温水将适量酵母化开，倒入面粉中，将面粉揉到一起，表面光滑后放入温度暖和的地方醒一个小时或一个多小时
将猪肉剁碎放盆里，将剁碎的葱花，姜末倒入肉馅，倒入适量生抽，蚝油，放适量盐，倒入香油，用筷子顺时针搅拌，多搅拌一会儿更入味
将蒜苔洗净，尽量切碎一点倒入拌好的肉馅中，放两个鸡蛋在菜馅中继续顺时针搅拌，直到蒜苔和肉馅混为一体，可以多搅拌会儿
面醒好以后就可以动手蒸包子啦
包子包好后静放十分钟后放入锅内，开火，等锅冒气后开始计时，25分钟后就可以关火啦，希望亲们蒸出香喷喷的蒜苔肉包子