xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香酥虾
孩子爱吃KFC家的海苔虾，但是超贵超贵有没有，1份11元才3只，然后就自己做了，超级超级简单哒
用料：
250g基围虾
2个鸡蛋
适量油炸粉
适量面包糠
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
活虾:去头，去壳，去虾线，留尾。再用白胡椒粉、盐，腌制10分钟以上。
腌制后的虾，依次是油炸粉→蛋液→面包糠→蛋液→面包糠放入油锅→1分钟内翻面炸至金黄即可。
1、蛋液与面包糠一定要包裹两次，这样炸出来的炸非常哒饱满。
2、面包糠有白色与金黄色两种，白色的要炸至金黄比较难，建议买金黄色的去酒店用品店都有卖，超市很难找到金黄色的。
3、家里有现成的海苔粉可以撒一些会更香哦
微波炉烤地瓜
用料：
个红薯
做法：
红薯洗净放进微波炉
微波8分钟，可以先微5分钟，看下情况，翻一下，再微3分钟，此时就比较软了
当然时间可根据地瓜大小进行调整
把地瓜放在烤架上，用烧烤组合模式，烤1--2分钟，就可以了，剩下就是品尝美味了，很甜的
建议地瓜不要选太大个
简单炸青萝卜丸子
每到这个季节萝卜下来，生吃，做包子，炸萝卜丸子，简直好吃的停不下来！
用料：
1个350克青萝卜
100克面粉
2个鸡蛋
1勺五香粉
50克凉白开
2勺盐
做法：
清洗萝卜，擦成丝
加2勺盐放置20分钟，之后挤出水
刹过水的萝卜，再用刀切一切，加2个鸡蛋，100克面粉，一勺五香粉，50克白开水，3克酱油
一个手挤丸子，一个手拿勺子把萝卜直接放锅里炸
翻个面，炸到四周金黄就可以
萝卜丸子完成了
越认真生活  生活越美好
或许只有细细品味生活
你会尝试到生活中的
酸  甜  苦  辣 
味蕾带来的  神经带来的……
一切的一切
适合慢慢品尝
用料：
少许酸
少许甜
少许苦
少许辣
做法：
用心体会
慢慢品尝
发现世界的真 善 美
No.24雪媚娘
用料：
生糯米粉100g+熟糯米粉30g水磨糯米粉
30g玉米淀粉
20g白砂糖
160g全脂牛奶
30g黄油
50g奥利奥碎
4个草莓
1个芒果
240g雀巢淡奶油
20g白砂糖
做法：
先把生糯米粉100g➕玉米淀粉➕白砂糖➕牛奶混合 搅拌均匀
搅拌至顺滑
准备一个乐扣玻璃碗 然后用滤网过滤在里面
盖上保鲜膜 上面用牙签搓几个小孔
上锅蒸20分钟
趁蒸糯米的时候我们可以再准备其他材料 准备30g生糯米粉 
放平底锅直接翻炒3分钟 不需要另外放油
炒好之后抹在砧板上 防粘
然后雪媚娘里面的夹心材料 芒果切小块 草莓洗净不需要对切 家里没有现成奥利奥碎的 可以买奥利奥奶油饼干 去掉里面的奶油 直接奥奥用木棍捣碎
这个时候糯米蒸好了 
趁热放入30g黄油 （记得黄油是要提前从冰箱拿出的 放在室温软化一下）
然后戴上烘培手套 裹面团 （记得一定要戴手套！！）
然后打发奶油 240g淡奶油➕20g白砂糖打发到有明显纹路能够提起尖角
蒸好的团子裹上熟糯米粉然后搓成圆圆的形状 我的这个方子大约可以做12个雪媚娘
然后用擀面干擀成圆圆的皮
先铺一层奶油 然后再洒上自己喜欢吃的水果奥利奥之类的 然后再挤一层奶油 把它们包起来
白白胖胖的雪媚娘就这样完成啦 😎
小米椒鲜香菇炒菜花
一道非常美味的家常菜❀.(*´▽`*)❀.
用料：
一朵菜花
一盒鲜香菇
一个小米椒
做法：
首先我们准备好所有食材
菜花剪成小朵，洗净
鲜香菇去蒂洗净之后切成薄片
小米椒去蒂洗净之后切圈
锅内煮适量清水
水开后放入一丢丢细盐
下菜花
煮至断生，约摸1.2分钟
捞出，控干水分
起油锅
待锅内油七分热时下鲜香菇
翻炒30秒
下菜花
翻炒均匀
加入小米椒
加适量热开水
盖上锅盖，转小火焖煮2分钟
加一小勺细盐
加一小勺细砂糖带出鲜味，翻炒均匀即可
非常好吃
成品图
雪媚娘大福
用料：
12个的用量面皮：
65克细砂糖
30克玉米淀粉
180克牛奶
100克糯米粉
————分隔线———
45克黄油
30克（炒熟用）糯米粉
300克淡奶油
20克糖
做法：
面皮用料全部搅拌在一起，调至无颗粒状液体。
上锅，大火蒸20-25分钟（这是蒸完后的照片）
蒸面皮的同时，我们可以炒糯米粉。30克糯米粉放入锅中翻炒，炒熟的糯米粉颜色会变淡淡的黄色。盛出待用。（这个糯米粉是用来擀面皮的时候不粘，实际用不完，但是炒太少万一不够就会很麻烦。）
将黄油放入蒸熟的面皮中，趁热将黄油化开。随后开始捏，将黄油融入面皮中。一开始捏的时候会觉得烫手，后面……习惯就好了。我觉得这一步还挺解压的。
黄油揉进面团后，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，或冷冻半小时。
面团冷冻期间我们来准备水果。芒果草莓洗净切块。水果也可以不放，个人口味为主。
淡奶油加糖，打发。我用了300g淡奶油，实际感觉用不完，可能是我包了水果的原因，如果像我一样包水果的可以减去30g淡奶油的量。
取出冷冻过的面皮，在揉面垫上撒上炒过的熟糯米粉，将面皮揪成30g左右的小团，沾上熟糯米粉，像擀饺子皮一样擀薄。期间如果觉得粘就随时沾粉。
找个小碗，将面皮放在内部，然后加入淡奶油和水果。（提示：淡奶油千万不要沾到面皮上部周围，否则会捏不起来。）
收口收紧，基本像包子的包法。完成后沾点熟糯米粉。
翻过来，整一下形状～饱满圆润就很好看啦！
看一下内部
一共可以做12个，有几个已经下肚了😋
料足奶黄面包
有问题可以加微信15062288414
用料：
250克高筋面粉
30克奶粉
30克糖
2克盐
15克黄油
3克酵母
一个鸡蛋
适量温水
奶黄馅儿～～
110克黄油
100克白糖
80克奶粉
大点的3个草鸡蛋4个
50克澄面或者玉米淀粉
做法：
把高筋面粉倒入盆里，加入鸡蛋一个，糖，盐，奶粉，酵母用温水稀释融化倒入，下手揉至，一边揉一边加入温水，直到揉成面团，然后加入黄油继续揉出手套膜，
揉好后包上保鲜膜放在温度高点的地方发酵至两倍大
下面来做奶黄馅儿
黄油提起从冰箱里拿出来软化，用电动搅拌机打至细滑，加入白糖继续打至细滑，
加入一个鸡蛋继续打至融合，然后再加另一个鸡蛋继续打，反复加完剩下的鸡蛋，然后筛入奶粉和澄面，或者玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒
不沾平底锅烧热倒入奶黄糊，小火，用馋子不停的搅动，不要糊了，千万不要停，慢慢的炒干成奶黄馅儿，凉了放入冰箱冷藏备用
面团拿出来揉一揉，分成大小均匀的剂子，揉一揉，擀成片包入奶黄馅儿收口，收口朝下放在烤盘上，
温度高的话盖湿布或者保鲜膜室温发酵就好了，如果温度低就放在烤箱上层，下层放上一大碗热水，开烤箱下火50度进行发酵，重新发酵至两倍大，拿出来刷上鸡蛋液，
把烤箱里的水拿出来，烤箱预热5分钟，面包放入烤箱中层175度烤20分钟左右，

面包表面上色均匀就好了！别忘了调回上下火啊！
满满的奶黄馅儿，炒出来馅儿比蒸出来的香，好吃多了！面包软软的，让你吃了还想吃！
草菇豆腐煲
这是一道老人小孩都喜欢的菜.我姥爷最喜欢吃了！非常简单！好吃！老人最合适！
用料：
6块豆腐
200G猪肉
3两草菇
少许香菜
做法：
1先把少许水放紧煲里烧开放一点点盐。 2放入豆腐。  3把猪肉放点油、酱油、生粉待用。 3把草菇切分成3片。  4把猪肉和草菇炒下放进豆腐上面！   煮15分钟.好了就放香菜
懒人电饭锅排骨饭
用料：
300克排骨
根胡萝卜半
根玉米半
克豌豆100
勺生抽2
勺料酒2
勺蚝油1
勺老抽1
做法：
食材准备
排骨焯水，少许蒜和姜爆炒。
出锅
准备开饭
叫花鸡
“叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。据说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
用料：
三黄鸡
荷叶
香菇
洋葱
面粉
姜
葱
酒
生抽
料酒
盐
胡椒
做法：
先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便折叠成型
在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味料
将调料料按摩揉搓到鸡肉中
将花椒煸炒出香味
将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎
再加入鸡中一起腌制， 用保鲜膜覆盖好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上， 中间拿出来翻动一下
将干荷叶用冷水泡上一会儿
用冷水和白酒一起和面
将面和成软硬适中的面团
再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒
将洋葱， 香菇切成丝备用
将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合
将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中
放在泡过水的荷叶中
将它包裹起来
将面团擀成一张大圆片
擀成大小合适的圆片
将荷叶包裹的鸡放在中间
再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中
预热160度， 中下层， 烤80分钟
敲开面皮
揭去荷叶
中间破上一刀， 腹中内容多多
美味的叫花鸡就摆在眼前
健康蔬菜汁
炎炎夏日，榨上一杯蔬菜汁，健康排毒，身体棒>3<
用料：
1根胡萝卜
半根苦瓜
1根黄瓜
做法：
将胡萝卜、苦瓜、黄瓜清洗干净
对半切开苦瓜，刨开里面的籽，将苦瓜上下中间对切分成四份
上下对半切开胡萝卜和黄瓜
将黄瓜进行鲜榨，用杯子盛装，将四分之一的苦瓜鲜榨，盛装
最后榨取胡萝卜
煎酿苦瓜
最近做了很多苦瓜的菜，因为苦瓜是我夏天最喜欢的蔬菜。作为半个客家人，酿（镶）蔬菜是我家重要的日子会吃的菜，譬如酿豆腐、酿三宝，这些以前都写过菜谱了，这次也来认真介绍酿苦瓜。
酿蔬菜要做得好，肉馅不易掉出，制作的的时候要注意几个步骤。再中火慢慢煎熟。整个制作过程比一般的小炒要长所以我家一般会在周末或者假日吃，每次做多一点可以吃两三顿。
用料：
2根，约900克苦瓜
500克肉沫
10颗虾米
1个鸡蛋
5瓣蒜
20克姜
1汤匙生抽
半量杯生粉
1茶匙糖
1茶匙盐
1汤匙广东米酒/料酒
做法：
苦瓜选用瘦长型；肉沫我选3分肥7分瘦；放一点虾米味道更好，不放也可以；
先来拌馅 - 姜、蒜、虾米切末，1个鸡蛋，放1汤匙生抽和米酒、1茶匙糖和盐；
朝一个方向搅拌至上劲后，加1汤匙生粉搅拌均匀，放冰箱；
现在来处理苦瓜 - 苦瓜切成约1寸的厚片，用小勺子挖走囊，尽量把白色部分挖干净；
煮沸一大锅水，放一大勺盐，水沸后放苦瓜进去焯20秒，倒出沥干水，苦瓜不需要煮熟，略变色即可；
铺开，撒上薄薄一层生粉；
用手指粘上生粉在苦瓜内壁上，这样做肉馅煎熟后才不容易掉出来；
把肉酿入苦瓜内，肉煎熟后会收缩，记得要压紧不留缝隙，肉要超过苦瓜内壁的边缘。酿完后也在表面撒上生粉；
热锅放油，油可以比平时炒菜多一点点，油热放入苦瓜，中火耐心煎熟一面；
再翻面把另一面煎熟。最后可以用大火把两面各煎几秒把表面煎得香口一点；
刚煎好的酿苦瓜可以蘸是拉差或蒜蓉辣椒酱吃。如果放凉了用煎锅小火加热或者用烤箱翻热更方便。我家老人喜欢吃得软一点，所以也可以加一点水、蚝油焖煮一下再打一个薄芡。
做起来比较花时间所以我会多做一点放冰箱保存吃两三天。
花生莲藕猪脚汤
由于老公从小就喜欢猪脚，现在工作每天都比较忙，平时又没在一起，只有周末补偿下想通过美食传递我的爱意，并且对于女性有美容养颜的功效，口感诗滑、肥而不腻、满满的胶原蛋白，家人都很喜欢。
用料：
一两左右花生
一小节莲藕
半斤左右猪脚
2个干红辣椒
十几颗干花椒
6片左右生姜片
1小勺料酒
3条葱
做法：
将猪脚放进冷水锅中，水淹没猪脚，取备好的3片生姜放入锅中另加一小勺料酒（两者都是去叶的）水烧开后等两分钟左右，用筷子在锅滚烫中心涮好后夹入碗中备用（如果觉得还不是很干净的话，可以在除水一次）
先放猪脚，再放莲藕，再放红花生，再放四小段干辣椒，几片生姜，最后在上面撒上干花椒。
大概在出锅15分钟左右加上适量的盐。
出锅撒上备好的葱花，不仅色泽诱人，味道还会更加喔
糖醋鱼🐠
用料：
一段花鲢鱼
一头半蒜
适量，多放点豆油
适量料酒
适量醋
适量白糖
一根葱
10片左右姜
适量花椒面
适量大料
适量盐
做法：
锅中凉放水，烧开，把鱼焯一下。
锅中放水，加料酒和姜片煮开，去腥。煮成白肉就可以。4分钟左右。
锅中放豆油，姜，蒜（一头半），炒发黄，不要糊了，加花椒面，下鱼。
加料酒，醋，酱油，白糖，热水，花椒面，盐，放葱。咸淡根据自己口味。煮鱼用大火，正面煮8分钟左右，再翻过来煮8分钟，觉得汤少了，用小火煮会就可出锅了。煮的时间越长越好。想煮时间长用小火。
出锅了，一直喜欢妈妈做的糖醋鱼。吃了这么多年，虽然卖相不好看，但特别好吃。
豌豆笋丁炒腊肉
应季的豌豆，鲜绿诱人
应季的春笋，鲜美可人
冬季的腊肉，回味动人
用料：
豌豆
笋
腊肉或腊肠
做法：
笋、腊肉切丁
豌豆烫1分钟，过凉水待用
锅入油，7分热入笋和腊肉翻炒，加入料酒，翻炒1分钟
倒入豌豆，继续翻炒30秒，加入少量水（也可不加水，直接干炒）加盐煮3分钟，加鸡精少许提鲜出锅
荠菜冬笋香菇鲜肉饺子
最爱自己做的饺子🥟😄！因为好吃所以分享！
荠菜冬笋和香菇搭配做饺子馅真的太鲜美了！
用料：
克荠菜
克冬笋
香菇
克猪肉
生姜
葱末
花椒油
葱油
蚝油
酱油
盐
鸡精
做法：
准备荠菜，香菇，冬笋，生姜，葱
荠菜香菇冬笋焯水过凉攥干水分
除葱以外的其他食材都剁碎
拌馅，包饺子之前再把葱末拌进去
自己擀饺子皮
包好的饺子，
我喜欢吃煎饺，所以煎着吃了，
漂亮诱人的煎饺
咬一口鲜香美味的荠菜香菇冬笋鲜肉煎饺！😄
时蔬炒鸡丁
这是一道超级快手又简单的菜，适合带便当。
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1个土豆（小）
1小段葱
2片姜
2瓣蒜
1勺淀粉
2勺料酒
1勺黄豆酱
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
首先把鸡胸肉切成丁，加入少许盐和胡椒粉，1勺料酒，1大勺淀粉抓匀腌制20分钟左右（也可以加一勺生抽腌制），胡萝卜洗干净切丁，土豆洗干净削皮切丁。葱姜蒜切末，姜末需要和鸡肉一起下锅，所以可以直接放鸡肉上面。（三样食材尽量保持份量一样做出来才好看，我用的这半根胡萝卜有点大，切出来有点多了，土豆用了一个小的正好，如果大土豆用半个就够了）
锅内入稍微多一点的油，油热后倒入姜末、鸡丁炒至鸡丁发白盛出。
锅内留少许底油爆香蒜末和葱末。
放入胡萝卜丁翻炒1-2分钟左右
再倒入土豆丁继续翻炒2分钟左右，然后倒入鸡丁，加入一大勺黄豆酱，一勺料酒大火翻炒均匀，再加入少许盐和鸡精调味就好了。（加鸡丁和调料这一步忘拍了）
炒好后盛出装盘，可以撒点熟芝麻点缀一下。这道菜简单快手又营养均衡，适合上班族，也适合带便当。
孜然鸡脆骨
孩子们的最爱，所以就学着做了。
用料：
500g鸡脆骨
一小勺糖
适量孜然粉
适量孜然
适量酱油
适量料酒
一个红椒
适量盐
适量蚝油
适量蒜末
适量黑胡椒粉
做法：
鸡脆骨解冻后冷水入锅煮10分钟。
油烧开加入孜然和蒜末爆香后加入鸡脆骨爆炒。
爆炒至鸡脆骨出油表面变焦黄后烹入料酒后加入所有调味料翻炒一下，最后加入红椒配色。
奶香南瓜手指磨牙棒辅食9m
主要做给桃子的零嘴小食
用料：
适量低筋面粉
适量板栗南瓜
五勺奶粉
一只鸡蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
南瓜。不要太水。不然面粉会加很多。我这里是板栗南瓜 比较干的。面粉不要一次性加。边揉边加
保鲜膜包起 静止30分钟 天冷可以延长时间
用擀面杖擀成面皮 不要太薄
切成条
然后扭一下。涂上蛋黄液。撒上芝麻
我的烤箱170度25分钟。上下管。上色已经很棒了 烤箱不一样脾气不一样哦
蛋黄液 上色很棒。闻起来又香。自己忍不住来几根
大家可以多交流哦
泰式红咖喱牛肉
咖喱
泰国咖喱
泰国红咖喱牛
碳水伴侣，下饭神菜
搭米饭，搭饼饼，搭一切主食

香茅草和罗勒尽量放
没了这两味的咖喱…并不是泰国咖喱的味道
用料：
500克牛里脊肉
1个a鸡蛋
适量a盐
适量a玉米淀粉
三四截香茅
1小把罗勒
1袋红咖喱酱
200~250克椰浆
15-20个圣女果
3勺鱼露
2勺糖
适量盐
装饰用，一小片薄荷
适量油
做法：
1.牛里脊切厚片，用水浸泡30分钟后倒掉血水
2.把材料a全部与牛肉混合，抓匀后，静置1个小时
3.圣女果对半切开，香茅草拍一拍切成小段，罗勒也稍微切一下
4.锅里放油，油热后，改中火，滑入牛肉片，翻炒到断生马上盛出备用。
5.干净的锅，再放油，油热后，放入罗勒和香茅草，炒出香味后放圣女果。
6.用椰浆把红咖喱酱稀释一下。（这步可以提前准备好）
7.把稀释好的椰浆倒进第五步的锅里，炒一下，调味，加盐，糖，鱼露。
8.把牛肉片放进调好味道的咖喱汁中，加热5分钟即可
9.盛出来以后摆盘的时候，用椰浆画个圈圈就会看起来很好看。最后上面可以摆一片薄荷
口水鸡
元宵节，光吃汤圆似乎缺点意思，想着准备个凉菜吧，于是简单一点的口水鸡上线
用料：
两只鸡腿
少量（看口味）小辣椒
3根葱
四到五片姜片
一大勺醋
适量姜末
四瓣大蒜
20-30粒花椒
一大勺辣椒油
一大勺花椒油
一大勺芝麻油
一小勺料酒
一大勺生抽
一小勺盐巴
一小勺糖
少量花生米碎
少量白芝麻
做法：
第一步，把鸡腿用刀划几道口，方便更入味，冷水下锅，同时放出花椒/葱段/姜片，然后大火煮沸后加适量食盐（保证鸡肉有点咸味），转中火煮十分钟然后关火闷五分钟
闷鸡腿的过程中将辅料葱姜蒜小辣椒切成备用
将鸡腿捞上来，手撕成细条状装盘
将之前准备的辅料和醋/料酒/酱油/花椒油/辣椒油/芝麻油/少量白糖一起搅拌，制作成酱料
将刚刚制作好的酱料淋到鸡肉上，撒上白芝麻和花生碎，一盘简单美味的口水鸡就做好啦！
低脂无油南瓜马芬
茨木老师的方子~
试验了下还不错，就PO上来吧~
鸡蛋的加入稍作了点改变
用料：
140g净重南瓜
50ml牛奶
130g低筋面粉
1/3小匙肉桂粉
1/2小匙泡打粉
2个蛋
90g（我放的不到70g）砂糖
少许香草精
1大匙兰姆酒
做法：
南瓜洗净后去皮，切丁，蒸熟或者煮熟，沥水后趁热以打蛋器搅碎，倒入牛奶并充分搅拌均匀
低筋面粉 肉桂粉 泡打粉混合后过筛
（这一步原方是直接将鸡蛋和糖混合打发，试之后觉得还是分蛋打可能更好。）打发蛋清至湿性发泡。
将蛋黄、1步的南瓜、香草精、朗姆酒搅拌均匀。再加入过筛后的粉类搅拌均匀。
分次加入打发好的蛋白用刮刀由外往内翻搅。
180度烤箱，15分钟~
装饰随意，我用了荸荠
8寸奥利奥草莓水果蛋糕
甜甜的草莓，恋爱的味道，跟我一起做起来吧
用料：
1个8寸戚风蛋糕胚
550克奶油
55克细砂糖
4－5个草莓
10个蓝莓
适量防潮糖粉
1个5齿裱花嘴
适量奥利奥碎
做法：
8寸蛋糕胚，分割成厚薄相等的三份
550克奶油加55克细砂糖，打发到8分发
蛋糕底托抹上少量奶油，防止蛋糕制作的时候来回晃动
把蛋糕胚放到底托的中心位置，固定好
用抹刀抹上一层奶油
裱花袋内适量装入一些奶油，剪一个小口
蛋糕周边用裱花袋围一个圈，撒上适量的奥利奥(中间夹心可以换成自己喜欢的水果)
用抹刀抹平
加上第二片蛋糕胚
继续用抹刀抹一层奶油，裱花袋挤一圈围边，中间撒上奥利奥碎，抹平
加上最后一片蛋糕胚
裱花袋内装入奶油，围绕蛋糕胚转圈，使整个蛋糕被奶油包裹住，用抹刀慢慢将蛋糕胚抹平
抹到这个程度就差不多了(此步需要多多练习)
拿出一个5齿裱花嘴，放入裱花袋内，随后装入奶油，裱花袋剪口
挤上一圈玫瑰花边
把草莓跟蓝莓切开装饰在蛋糕表面，撒一层防潮糖粉
好看又好吃的奥利奥草莓蛋糕就完成啦
香浇莴笋叶
冬季是吃莴笋的好季节，但是莴笋叶也是很好吃的绿色蔬菜品类。入口干脆，无纤维感，能与之匹敌的恐怕只有罗马生菜和圆生菜。这样的口感很适合做轻度的烹调，食用起来有种贴近自然的感觉。
用料：
1大根莴笋叶
4瓣蒜
十分之一个洋葱
1片姜
3克胡椒粉
5勺生抽
2勺淀粉
1根小米辣
做法：
选一颗新鲜莴笋叶
去掉叶尾不要
中间拦腰切断
准备洋葱姜蒜小米辣
国内加水焯莴笋叶2分钟后关火加锅盖焖着
生抽5勺，淀粉2勺，适量鸡精，白胡椒粉研碎，用温水化开
少量底油葱姜蒜爆香
将生抽淀粉水倒入
中火煮开至浓稠状
莴笋叶捞出摆盘（一定不要留太多水分）
将料水浇在摆好的莴笋叶上
成品——用时5分半
红烧鸭腿
用料：
适量鸭腿
适量姜
做法：
准备好姜片，将鸭腿划开几个小口子（注意不要划通了）
将鸭腿绰下水，焯水的时候放姜片，生抽，料酒
热锅下油，放几片姜片铺在下面，然后将鸭腿皮朝下煎
煎得焦黄的时候，锅里放水没过鸭腿。然后里面加适量生抽，老抽，盐
大火烧开后，转小火炖着，等到起泡泡的时候，用炒菜的家伙将酱汁浇到鸭腿上，记得多浇几次，这样容易入味儿
做好以后，起锅装盘就好（因为我一顿就吃一个，所以就只装了一个）
加州沸腾蟹the boiling crab家庭版【多图】
去美西自驾时候在LA品尝的最喜欢的一道菜！非常适合口重患者和海鲜爱好者。
当时在店里排了两个多小时的队呀！
点的雪蟹腿、大虾、玉米和小土豆。雪蟹腿确实很大，但是没有虾进味儿！还有非常出彩的甜玉米！超级好次！
借着老公生日决定在家试一次，先某宝搜集调料和配方。用的这个方子还不错。算是80%还原了哈。
用料：
30gCajun Seasoning 卡真粉
30gPaprika 红甜椒
30gLemon pepper 柠檬胡椒
30gGround cayenne pepper 咖仁辣椒
30gOld bay seasoning 老湾海鲜
30gLouisiana hot sauce 辣椒汁
一斤白虾
两根甜玉米
两个土豆
一个柠檬
40g白糖
180g黄油
一头蒜
做法：
调料组。有的粉料大瓶的太多啦，就买的分装的。正好能做两次差不多。
所有调料准备好，大虾洗净、蒜切末、玉米和土豆切块。
热锅中让黄油融化。
加入蒜末炒香
加入除了辣椒汁的所有调料，一直翻拌酱料。
加入辣椒汁继续翻拌均匀，此时一直小火，5分钟左右。期间要一直翻动。
酱料搞定。备用。
做酱料前可以先煮好一锅水，烧开后加入柠檬汁。
然后先加入玉米，七八分钟后加入土豆，一起煮七八分钟。
最后加入大虾，煮熟就好。
然后将蔬菜和大虾捞到酱料中，不必将汤滤干，有一点汤汁比较好翻拌。搅拌均匀！
大功告成！
嵊州豆腐炒年糕
用料：
克年糕250
个鸡蛋2
2根大蒜
一盒豆腐
100克蘑菇
适量糟肉或肉丝等
做法：
材料准备好，如上图。

热锅煎鸡蛋
鸡蛋切成丝
热锅加油，先干炒年糕，
加点酱油调味上色炒熟
倒入开水，放入豆腐，肉丝，蘑菇，雪菜等食材 
加入大蒜；再加入盐和生抽调味
加入适量淀粉勾芡，煮开
装碗，放上鸡蛋丝
咖喱牛肉意面
今天做了份咖喱牛肉番茄意面，浓郁的咖喱风味，用了现成的切片牛肉，以及q弹爽滑的百味来意大利面，入口口感特别好，美味极了，大家可以来试试。
用料：
8片牛肉
150克意大利面
1个小土豆
1/4根胡萝卜
1/4个洋葱
5个小番茄
2块原味咖喱
适量清水
适量油
做法：
准备食材
锅里煮开水后放入意面煮10分钟
锅里热油后放入小番茄煎至表面金黄
捞起煎好的番茄后放入切块的胡萝卜和土豆炒香
再放入牛肉翻炒
牛肉炒香后放入洋葱煸炒
然后加入适量的清水（没过食材）继续煮10分钟
加入煎好的小番茄放在锅里
加入原味咖喱块翻伴均匀
将煮好的意面装盘
即可完成
西红柿蛋白溶豆
给宝宝做溶豆补充维生素，什么口味的都可以做哦，把经验分给大家
用料：
2个蛋白
12克玉米淀粉
25克奶粉
3克细砂糖
几滴柠檬汁
40克西红柿泥
做法：
西红柿🍅用料理机打成泥取40克备用
把奶粉和玉米淀粉过秤混合均匀，加入西红柿泥混合均匀备用
俩蛋白打到无水无油的盆里➕3克糖➕几滴柠檬汁用打蛋器高速打发至硬性发泡
把混合好的西红柿泥倒入打好的蛋白中翻拌均匀
装入裱花袋挤在烤盘上90度上下火1个小时
乳酪夹心饼-一口锅就能做！奶香浓郁超松软！
一袋牛奶，一口锅，轻松搞定这张饼！
用料：
200g普通面粉
15g糖
3g酵母粉
2g盐
125g牛奶
10g黄油
4片乳酪片
做法：
将面粉、糖、盐、酵母粉和牛奶、黄油混合均匀，揉成光滑面团。
覆上保鲜膜或湿布，发酵至两倍大。
将发酵完成的面团分割成4等份，滚圆后松弛约15分钟。
小面团擀成圆形（直径约15cm），把乳酪片撕开铺满1/2处，对折并捏紧边缘。
筷子蘸面粉，在面饼的中心和左、右，各压出折痕。
平底锅烧热后，放入面饼小火干烙，每面约3分钟就可翻面，烙至两面全熟膨起微焦即可。（锅底可刷薄油也可不刷）
饼烙好后，稍微放凉至不烫手，就可以用手沿着折痕掰开，里面的乳酪夹心更香浓。美食君更建议用马苏里拉芝士做，因为能拉丝。
copy吉野家牛井
用料：
200g肥牛卷
半个洋葱
一小块黄油
2勺生抽
少许鸡精
少许盐
一勺半奶油
照自己喜欢添加蒜片
做法：
将黄油涂匀锅底，加入蒜片翻炒，差不多时加入切条的洋葱
加入生抽将洋葱翻炒入味
加入肥牛卷继续炒炒炒！然后，加水！ˊ_>ˋ加入盐和鸡精，等🐂熟了以后再多煮一会就可以出锅啦！拌饭吃好吃💥！重点在黄油！千万不能没有！
电（sha）饭（gua）煲（ban）豉油鸡
用料：
1只老母鸡
5片姜
10根葱
30克冰糖
3勺蜂蜜
2勺生抽
3勺蒸鱼豉油
5克白胡椒
5克黑胡椒
2勺料酒
2勺蒜泥
做法：
老母鸡洗净剁块（如果不担心洗不干净的话也可以不剁开）加入除葱姜外的所有调料。
然后带上手套，给你的老母鸡来个马杀鸡。
按摩后的鸡封上保鲜膜，腌制三个小时以上。
电饭锅底部铺姜片，再盖上葱段。
码上鸡块，按下煮饭。
蹭蹭蹭！完成！
岐山臊子面
酸爽香！
做了很多次，公公说比外面卖的还好。
岐山肉臊子做法请参考我的另一个食谱。
用料：
适量细扁面条
2个鸡蛋
一小块老豆腐
7～8朵木耳
半根胡萝卜
半个土豆
一小把黄花菜
一小把韭菜或者蒜苗
一小块姜
适量岐山肉臊子
适量岐山醋（必须）
1勺五香粉
做法：
烧一锅开水备用，等一会儿煮面条。
鸡蛋充分打散，摊成薄薄的蛋皮，切成菱形小片。盛入小碗备用。

水发木耳，黄花菜，切成小丁。

老豆腐切成菱形薄片。胡萝卜切成菱形薄片。土豆切成菱形薄片。
韭菜或者蒜苗，切成末。
锅内加油，依次放入胡萝卜，土豆，黄花菜，木耳，加盐炒匀至断生，盛出备用。
生姜切末。
锅内放少许油，烧热放入姜末五香粉炒香，倒入一碗岐山醋炝锅，再加入大量水，加盐，煮开。
加入炒好的菜，鸡蛋皮，豆腐片，再加入岐山肉臊子，多加点臊子里的油，煮熟配菜。

醋要多，吃的就是这个酸香。不够酸的话，可以再加醋，但是尽量炝锅加够，炝过的醋更香，一吃就流口水😆
水要多，汤宽好吃。
同时用之前准备好的开水锅下面条。
面条煮熟捞进碗里，然后加入韭菜或者蒜苗末，浇上刚才煮的滚烫的汤，注意捞点配菜，肉臊子，以及飘在汤里的红油。汤多加一点。
喜欢吃肉臊子和油泼辣子的，可以再单独加热一些肉臊子，准备好油泼辣子，加入碗里。

旧时正宗的吃法，吃完面条不喝汤，倒回锅里继续煮着，加了面条，再加汤，成为新的一碗面，当地称为涎水面。
现在已经不允许外面饭店这样做了。

比较受欢迎的吃法，是一口香，就是小碗里盛一筷子面，加入一碗汤，小孩子都可以吃好几碗。非常的好吃。比一大碗香。
酒蒸青口
超级简单一道菜：Moules au vin blanc
主菜6人份 :
- 3～4 kg青口
- 2个洋葱
- 60 g 黄油
- 40 cl 干白葡萄酒 (40cl=0.4L)
- 1 bouquet garni （香草束，主要为月桂叶+百里香，剩余的有欧芹、葱绿、蒜头、香薄荷、迷迭香、牛至、香芹、香菜，可加可不加！）{这些也是做pot au feu的主要调味用料}
- 盐 胡椒


我做的二人份～所以都差不多减半了
用料：
1,4 kg青口
1洋葱
一块估计为20g~30g..黄油
20cl干白葡萄酒，买的SANCERRE
2片月桂叶
3根百里香
少量盐
少量胡椒
做法：
洗净青口，冷水泡一泡
洋葱切碎，加热融化黄油，放洋葱
洋葱变软之后，放青口，香草，盐胡椒，浇入白葡萄酒
弱火蒸，等青口开口，就差不多好了
鲜嫩多汁到蘸料都省了的鸡肉木耳饺子
做炸鸡腌的鸡肉，吃两块过下瘾就好了，剩下的加工做饺子。
用料：
饺子皮食材：
适量面粉
适量南瓜
1个鸡蛋
适量盐
腌鸡腿食材：
一个大鸡腿肉
1瓣拍碎切丁大蒜
3片切丁姜
适量蚝油
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
几滴香油
1勺生粉
饺子馅配料：
和装鸡肉1:1的量木耳，白菜叶
1个鸡蛋
1小勺生辣椒粉
做法：
鸡腿去骨去皮，(吃鸡皮的可留着和鸡肉一起做鸡肉包子，包子馅炒熟的那种，我一般是和炖汤的鸡取下来的鸡胸肉做包子）切块加入调味料，盖上保鲜膜放入冰箱第二天使用。
南瓜上锅蒸熟压成泥，蒸出来的水不用倒掉，取适量南瓜泥加盐，加鸡蛋，搅拌均匀，倒入面粉，拌成絮状，多揉揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。（南瓜泥是温的）
木耳泡发，鸡腿肉取出改刀切成丁，木耳切碎，白菜叶切碎，和鸡腿肉一起再稍微剁一下，装入碗中，加生辣椒粉鸡蛋拌均匀。
擀皮包饺子，我的皮擀不圆,包的也就是这个样子了，反正不影响它的美味（安慰下自己，我也想包漂亮的，无能为力)
准备开吃😋，原相机无美颜，南瓜饺子皮就是颜色鲜艳哇。
来，咬一口，😻这个时候我知道那碟蘸料已经用不上了。
饺子皮不用加水，南瓜泥有很多水份了。如果面揉多了，那就把剩下的多揉揉做成手工面条吧😂
我冰箱里也冷冻了有手擀面，图上左边是菠菜面，右边是南瓜面。
家庭生日大餐
给老公一个惊喜，每年都是他给我过，今年给他过。😘😘
用料：
1个菠萝
1个红心火龙果
鸡蛋4个
1条鳊鱼
12根秋葵
1个土豆
2盒酸奶
面粉
3-6只鸡腿
奥尔良腌料
做法：
这个千层蛋糕比较费时，第一个来做，以后有机会再出菜谱
这个秋葵摆盘，有详细的菜谱
这个叫孔雀开屏鱼，下厨房有很多不错的菜谱可以去参考。http://www.xiachufang.com/recipe/102192535/
这个是三色炒虾仁，可以去搜菜谱，我就是参考来做的。虾仁一定要买好一点的。
http://www.xiachufang.com/recipe/103954631/
烤这个鸡腿，菜谱链接http://www.xiachufang.com/recipe/103944674/
菠萝饭，装不了多少，多余的我就单独盛出来了，有菠萝的香甜味。分享你们菜谱链接http://www.xiachufang.com/recipe/103727475/
完工咯
老公吃的好开心。我们最先吃完的是烤鸡腿😲😲
红油酸汤水饺
小妮妮特别爱又酸又辣，可能照应了小妮妮敢爱敢恨的性格......哈哈哈，酸辣汤底向来惹得小MM青睐，红油亮泽、芝麻喷香、面皮嚼劲、肉陷饱满，啧啧啧……口水直流
用料：
醋
油泼辣子
香油
盐
饺子
做法：
碗中放入辣椒粉、辣椒面、芝麻
麻油锅中烧开
麻油淋入辣椒面，俗称油泼辣子
加陈醋、少许盐
锅中加水烧开煮饺子
饺子煮熟捞出放入酸辣汤中
碗中加入少许煮饺子的面汤即可，可以撒上一把香菜或葱花
想想蟹黄豆腐
用料：
如图
做法：
食材
如图
如图
如图
如图
茴香鸡蛋菜盒
早市上看到新鲜的茴香，突然想吃茴香鸡蛋菜盒，立马买了些，回家做起来。
用料：
克茴香200
个鸡蛋3
克面粉200
1勺香油
3克盐
10克菜油
做法：
茴香洗净晾干切碎，倒入5克菜油拌匀
鸡蛋加盐炒成块状切碎
鸡蛋放入茴香中拌入 香油，盐，拌匀
面粉加水和匀成面团，醒20分钟，揉光搓成条状，切块，按扁，和做饺子皮一样，只是大一些
将面团杆成皮，包成大饺子，按扁，用牙签扎眼放气，锅放少许油，放入油锅煎
煎至微黄，翻面盖锅盖再煎微黄就好了。
清蒸鲳鱼
鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。
用料：
1条(约500g)鲳鱼
10g白糖
20g蒸鱼豉油
20g香葱
20g红椒
3g胡椒粉
40g生姜
10g豆油
3g盐
5g芝麻油
做法：
准备好所有食材；
鲳鱼清理干净后划花刀，生姜一半切薄片一半切成丝，香葱葱白切段、葱叶切成丝，红椒切开去籽后切成细丝；
葱白垫于盘底，放上鲳鱼，放上姜片，撒上适量盐腌制几分钟，蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上送入蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸15分钟之后，放在里面利用余温焖3分钟后再取出；
蒸熟的鲳鱼取出，夹去姜片和葱白，将切好的姜丝、葱丝和红椒丝撒在鱼身上，再撒上少许胡椒粉，锅中倒入食用油，烧至八成热，将热油淋在鱼身上；
锅底留少许油，加少许清水和蒸鱼豉油拌匀，再加白糖、少许芝麻油煮沸，制成味汁，将味汁浇入盘底即可。
一发蒸面包，椰蓉面包，只要发一次，简单到不知所措！
我很怕做面包，没有机器，还耗时，所以很少做，今天刷抖音都是蒸面包，我也下手了！
抖音里都是用鸡蛋和面的，我没有那么多鸡蛋，自己调整的水量，其他比例都差不多🤣
我比较懒，做的是一发的，省时省力，比较适合我这种懒人！口感渲软，好吃😋记录📝下做法！
用料：
270克高筋面粉（白燕）
100克水或牛奶
1个鸡蛋
65克冰糖粉或白糖
3克盐
3克安琪耐高糖酵母
20克食用油
1个（刷面包表面）蛋黄液
适量（撒面包上面）椰蓉
一个八寸磨具或盆
做法：
面粉称好，挖一个洞埋盐，然后加入水、（如果白糖粗直接用水化开一起倒进去）鸡蛋、糖分，酵母，用筷子拌絮状，然后加油揉成团，⚠️面粉吸水不同，预留10克水看情况放！
面团刚开始有点粘手，是正常的，越揉越干爽，面粉充分吸收水份，像搓衣服那样搓长来回揉
揉十五到二十分钟面团会变的很有弹力，多揉！快出膜了，这离出膜还有点距离，揉出膜更好，哈哈！
面团很光滑
面团滚圆，包保鲜膜松弛10分钟左右
擀牛舌状，擀面杖摸油、擀薄，中间可以放自己喜欢的东西，葡萄干，肉松，芝士，蜜豆.....
放了肉松
卷起对切
放磨具或盆里，如果没有油纸底下刷点油，放锅里温水发酵，水温手进去有点烫手就可以了，温度不能太高，发酵2-2.5倍大，我今天发了90分钟，观察情况，发酵看状态，不是时间⚠️发酵期间去做其他事情！
锅底下烧温水发酵，放个蒸盘，放上面包，盖锅
这么大就发好了，刷蛋黄液，撒椰蓉，包保鲜膜，放蒸笼上，冷水上锅蒸，大火上汽转中火30分钟，焖5分钟出锅
蒸好了！
撕掉保鲜膜
很拉丝
脱模趁热吃，渲软
清淡不上火哦！还不错👌
完整的蒸面包✌🏼蒸好放凉袋子包起来，防止风干！
隔天了还是很软，十几个小时了，还不错👌已经被我吃的差不多了😅
蒸海螺
之前没想过怎么去做这道菜，就凭着小时候吃爷爷做的蒸海螺自己动手做一下。味道鲜美纯正，还有很多汤汁，赞极了！
用料：
10只左右海螺
1两肉糜
少量笋末
少许葱姜
少许白胡椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
做法：
把田螺肉挑出打成末（田螺肉清理干净），加入准备好的肉糜，放入葱姜末、少许料酒、生抽及盐放在冰箱冷藏腌制2小时。
把空的田螺壳洗干净，用开水煮一下，放入料酒、葱姜片去腥，煮开2分钟后洗净备用。
把腌制好拌好的料加笋末再搅拌均匀塞回田螺壳，上火蒸。
大火烧开后转中火蒸12分钟即可出锅。
小龙虾🍤下酒菜
我家的外公和女婿特爱吃

写菜谱是为了不断学习的过程，给自己留下深刻的印象😄
用料：
3-4斤小龙虾
3-4瓣大蒜
适量切碎生姜
3-4个干红椒
适量花椒
适量老抽,生抽,料酒,生粉
1大勺白砂糖
做法：
准备三～四斤小龙虾，(最好挑清水小龙虾，干净！)去头，拉肠线，正反刷干净备用。



一，准备好:大蒜，生姜，干辣椒，花椒(少许)生抽，老抽，料酒，白糖，生粉。



二，将炒锅加油烧热，(一定要多放油，)将大蒜头，生姜，花椒，干辣椒放入锅中炒出香味再将洗好的小龙虾放入锅中爆炒，炒干水份。



三，放生抽老抽和盐，炒进味，放水(漫过虾子)然后大火烧开，小火炖三～五分钟(视虾的大小而定)



四，放糖，稍炖片刻，再将调好水生粉慢慢倒入锅中，大火收浆。如果再加少许油那就完美啦👌👌哈哈！哈哈！😜😜😜😜
红枣红糖馒头
红枣和红糖都是对女性很好的食材，简单地做成馒头，既能饱腹也能养颜，是一个十分实在的选择。因临时起意做的馒头，没有留下步骤图，喜欢的将就着看吧，馒头没有太多技巧性的操作。
用料：
根据个人口味红糖
250克中筋面粉
5克酵母
适量水
6颗红枣
做法：
根据个人喜好的甜度，准备好红糖水。建议红糖水先准备100克左右。后续根据面粉吸水量，如果不够水，就直接加入清水好了。这样不会浪费红糖水。
红枣去核切成小丁备用。喜欢红枣甜糯口感的，可以切的稍微大一些。
面粉加入酵母和红枣碎，一边加入红糖水，一边用筷子搅拌。如果水不够，就再加入清水。直到将面都搅成絮状。然后用手将面揉光滑。
将揉好的面团放在盆中，用湿布或者保鲜膜封好，避免面团变干。室温醒发20分钟以上。醒发好后稍微再揉几下，擀成长方形，再像卷毛巾一样卷起来。把卷好的面团稍微搓细。用刀切成喜欢的大小。可以在切好的馒头中间再划一刀，蒸时快熟。
切好的馒头再盖好，醒发20分钟。然后放入热水锅中，蒸10分钟。注意馒头最好放在刷了油，或者放了蒸布的屉上蒸。
最后，趁热吃更香甜哦！
紫菜寿司卷
简单 大气 好女人必备
用料：
200黄瓜
100胡萝卜
100培根
100金大跟(黄萝卜)
紫菜卷
竹帘
做法：
首先准备食材 将他们切成细条 备用
将米饭蒸好 平铺于紫菜上 就下方一行 卷寿司的时候蘸水 将其包裹严实 压瓷
将食材放入米饭上 可将培根事先用微波炉热熟
可放入番茄沙司 芥末 沙拉酱等

美美的寿司成型 切的时候 用水沾湿刀面 寿司即可更好成型 小伙伴们快快行动吧
酸汤肥羊（超简单）
用料：
400克羊肉片
2把金针菇
若干葱姜蒜
做法：
羊肉卷，焯水烫熟后，捞到碗里备用
1⃣热油把蒜末和姜末炒出香味
2⃣加入大概600ml清水
3⃣再放入酸汤酱（某宝有卖哦，海南黄辣椒酱也可以代替哒~）
1⃣汤汁里加入金针菇，吸饱了汤汁的金针菇才是有灵魂的呀~
2⃣再放入刚才烫好的羊肉卷，然后出锅！
3⃣加入小米辣、葱花、芝麻等点缀就可以吃啦~
南瓜糯米球红枣汤
用料：
5颗红枣
100克糯米粉
150克南瓜
适量克红糖
适量克白糖
做法：
南瓜蒸熟，压烂
加入少量白糖，糯米粉揉成一团
（南瓜蒸得不够烂……）
水沸腾后加红枣红糖（红枣提前去核），揉一个个糯米球放入，再次沸腾，糯米球都浮起即可。
桐城蒿子粑
桐城的特产。大家都最爱了。
用料：
米粉300g，腊肉100g，盐两勺，蒿子600g
做法：
新鲜蒿子揉，除去涩味，再剁成碎末
腊肉切丁，放入锅中撵油
腊肉放入锅中炒熟，并撵油。
蒿子放入腊肉中，盐两勺加入一起拌匀
米粉放入，自己适量加水盛起，揉在一起，
用手搓个小圆，放入锅中见面煎（揉小圆大家应该懂啦）
新奥尔良烤鸡翅
上得厅堂，下得厨房，为爱下厨房，为爱变厨娘。
用料：
鸡翅
盐
水
料酒
新奥尔良烧烤酱
做法：
将鸡翅洗净沥干水分，在鸡翅两面分别切两刀，方便入味。加入料酒，盐，奥尔良烤肉酱，水，水不要太多，搅拌一下鸡翅让料汁均匀，然后放冰箱冷藏，24小时效果最佳
烤箱预热后，上火160，下火200，20分钟即可出炉
出炉，比KFC的还好吃
韩国年糕泡面
看韩剧和综艺节目就好像是看美食节目一样，各种颜色红红的食物，看起来就好吃！
用料：
随意火锅年糕
1袋韩国拉面
半只或一只洋葱
随意火腿
一根胡萝卜
一勺韩式辣酱
少许韩国泡菜
少许盐
做法：
洋葱切丝，胡萝卜切片。其实蔬菜可以随意加 
放少许油，热了之后放入洋葱丝、胡萝卜片炒香。
然后加入火腿片和辣椒酱。接着加入两碗水防止糊锅。
水开之后放入年糕和拉面。盖上锅盖煮6分钟就可以开吃啦！
耗油生菜
【蚝油生菜】家常开胃菜，不仅看起来色泽诱人，而且，吃起来爽口！做法超简单，简直是手残党的福利呢。
用料：
两颗生菜
2勺蚝油
一只蒜
5克糖
2勺酱油
5克白糖
1勺生抽
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
鲜玉米浓汤
用料：
1根甜玉米
做法：
玉米煮熟剥籽儿。先用勺子弄出一行，再用手直接就弄下来了。
玉米粒直接加适量水打碎过滤，上面渣子就是玉米粒的皮，扔掉。有耐心的也可以自己手剥掉皮。
过滤好的再加热一下，稍微浓稠就可以喝了。我加的水多点，2个宝宝正好一人一小碗。特别香甜，可以再加点猴头菇粉。
香蕉蔓越莓核桃玛芬
用料：
1根熟透的香蕉
1个鸡蛋
30克牛奶
5克泡打粉
3颗左右（每一个用半颗）核桃
100克低粉
20克细砂糖（或者糖粉）
35克玉米油
2-3滴香草精
50克蔓越莓
做法：
180度预热烤箱10分钟。将香蕉捣碎，将鸡蛋搅拌成全蛋液，将蔓越莓切碎，混合除了核桃以外的用料搅拌均匀。
核桃去壳后放入烤箱，180度，烤3-5分钟。
倒入几滴香草精，将面糊倒入纸杯中，倒入大概一半位置放入几瓣核桃（总量约半颗），位置可以放的散一些。再倒入面糊至7,8分。
放入烤箱180度20分钟左右，稍有偏差具体时间也看烤箱（我用的是长帝），看到玛芬隆起微黄就可以了，大概能做6个。
腊肉什锦健康蒸饭（懒人版）
用料：
10克盐
1杯大米
1块鸡胸肉
4朵香菇
1块腊肠
1个土豆
1根胡萝卜
做法：
鸡肉切丁，用耗油生抽腌制
各种配料切丁
炒一下，放入电饭锅闷饭即可
东北锅包肉
用料：
猪通脊肉
番茄沙司
葱姜蒜
鸡蛋清
淀粉
白糖
盐
面粉
做法：
将里脊肉切成片，加入盐，鸡蛋清，干淀粉拌匀
葱姜切丝，蒜拍碎切粒
兑碗汁：番茄沙司+糖+盐+少许水 调匀
调制脆糊：面粉+干淀粉+水 不要太稀
锅中油烧热，将肉片先粘上干淀粉，再粘调好的糊，放油锅炸至金黄色捞出
然后捞出，在放入油锅炸（很快捞出）控油
锅中放少许油（小火）加入蒜粒炒香，加入调好的碗汁，倒入炸好的肉片
装盘 上面可以撒上葱丝或香菜点缀
春意香椿苗，盎然豆腐丝
用料：
50克香椿苗
500克熏豆腐丝
10克辣椒油
10克芝麻油
4克盐
2克味精
做法：
干豆腐卷起，切成细丝状
洗净香椿苗，摘去多余的杂叶
干辣椒上放在碗里，把油烧到六成油温，浇在里面。同时再加入一点香油
把1、2、3项混合搅拌在一起，用盐调味
陈皮排骨
糖醋排骨，红烧排骨之后，可以试试陈皮排骨，相信会再一次颠覆您的味蕾！
用料：
适量陈皮
400克排骨
少量老抽
适量生抽
几小粒冰糖
适量料酒
做法：
准备食材，排骨泡清水二十分钟，泡出血水后多次洗净备用。
把排骨放入锅中，加入陈皮，少量老抽，生抽，料酒，冰糖后拌匀，让食材蘸上料汁。盖上盖子，开火煮开后，调中小火焖煮十五分钟后开盖大火收汁一下。
收汁过程用筷子拌一下，让每块排骨充分上色。
出锅装盘，陈皮已经充分入味到排骨里面。
哈哈，吃得有点胀气！
南瓜西红柿白菜面
用料：
南瓜  西红柿   小白菜  宝宝面
做法：
西红柿洗净切十字  隔水蒸一会就好  为了去皮  南瓜切断蒸15分钟
小白菜选的最嫩的心部   提前水泡去农药  
蒸好的西红柿拿出去皮  四分之一   研磨碗磨碎
小白菜开水焯好的剁碎即可  不要焯时间太久  营养会流失
南瓜取出来磨成泥
宝宝面折断  煮熟   可根据宝宝咀嚼程度选择是否再把面条弄碎一些    我是煮熟后研磨碗又研成了小段
全部一起搅拌  加了芝麻酱  宝宝吃光光
彩绘蛋糕卷
非常时期就在家各种捣鼓，没有抹茶粉，又喜欢这种颜色！正好家里有菠菜，然后取了菠菜叶榨汁出来的颜色好欢喜！
   图案是我自己随便画了玩的，可以画自己想画的图案哈！模具用到28✘28的金盘和油布一张，当然可以用油纸！
    画完图案多余的蛋糕糊可以倒入菠菜蛋糕糊里哈！假如你的面粉吸水性大，菠菜汁可以多5克左右！鸡蛋含壳重61克！
用料：
绿色蛋糕体
4个蛋黄
40克玉米油
45克菠菜汁
20克白砂糖
66克低粉
5个蛋清
36克白砂糖
原味蛋黄糊
10克玉米油
10克牛奶
15克低粉
1个蛋黄
内馅
10克白砂糖
110克淡奶油
做法：
10克油+10克牛奶搅拌至乳化，筛入15克低粉拌匀至看不见干粉颗粒，加入一个蛋黄搅匀盖保鲜膜放一旁备用！
菠菜汁+玉米油+糖搅拌至乳化，筛入低粉拌匀，加入4个蛋黄拌匀，备用！
5个蛋清放在干净无水无油的盆里，用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖，打到打蛋器提起如图所示有弯勾状即可，做蛋糕卷蛋白不能打太硬，如果你是高手可控，那蛋白状态你随意哈！
取30克打发好的蛋白分两次加入原味蛋糕糊里拌匀，装入裱花袋！
画好如图图案后，入预热好的烤箱170度中层烤2分钟取出晾凉！
将剩下打发好的蛋白加入菠菜蛋黄糊里拌匀备用！
倒入图案烤好的油布上，入烤箱中层上165度下145度烤16-18分钟即可！
烤好取出轻震一下，震出热气！放烤架上晾至温热，110克淡奶油加10克糖打发铺在烤好的蛋糕上卷起就好了！
韭菜炒百叶丝
简单快手，健康低脂
用料：
盐
生抽
韭菜
百叶
油
做法：
百叶冲洗一下切丝
韭菜洗净切段
热锅放油
大火炒韭菜，加盐翻炒
加百叶丝翻炒，加生抽调味。
起锅
燃烧的蜂窝煤（甜品）
装逼神器！！！现在突然流行起来！咱也跟风！
还没有任何一个软件上有这个谱！！(๑•̀ㅁ•́ฅ)
    →_→看这：随时用电开水壶准备开水，注意隔小段时间加开水到蒸锅里，不然锅会烧干，烧坏！！！不要问我为什么会知道｡･ﾟ(ﾟ⊃ω⊂ﾟ)ﾟ･｡
    适合当甜品两三人一起吃耍，一人吃一个饱了也没问题！！
用料：
450g黑糯米或紫米
300g荔浦芋头丁
78g甜玉米
198g细砂糖
适量（除900克起来）开水一锅
一个容量2200ML的不锈钢盆
一口放的下不锈钢盆的蒸锅
一个直筒小碗
一只（圆棍也行）大捞面圆筷
随时烧满开水电开水壶
做法：
（1）黑糯米装盆里，加入开水淹没，然后等水完全冷后。用冷水把黑糯米洗净沥干活放入不锈钢盆+称开水900克放入米里蒸90分钟，注意：全程电磁炉最高火，蒸锅的水开后才定时90分钟，中途一定随时烧开水备用加入蒸锅中，别把锅烧干了哈！！！！


（2）90分钟后把芋头（切成1cm*1cm丁）、甜玉米粒、细砂糖按次序平均平铺在黑糯米上面再蒸40分钟，蒸好搅拌均匀，放快冷后用饭勺加入直筒小碗压紧，用大圆筷头插上10个洞，倒扣入盘，倒适量酒用勺子撒在盘子周围，打火机点燃，让人关灯，拍照！！！嘿嘿。


如果要保存，倒入保鲜盒放到自然冷即可。冷藏。保质期3天。
约2000ml（可以做好几个蜂窝煤）
直筒碗，底也要平的！！！
捞面大头筷，没有用其他代替！！没有芋头记得少放点糖！！！
点燃酒ing！不用担心酒倒多了它几乎会燃完！ฅ(*`ω´*)ฅ
完成这样，这上面撒了点椰蓉或放点水果！美美哒！！
油炸洋葱圈
简单，好吃，没事自己做当零食吃了。
用料：
洋葱
淀粉
面包糠
盐
胡椒
做法：
把洋葱切成圈，可以选小点的圆葱，那样外面的圈不太大的话，好处理。
用盐，和胡椒洒在洋葱圈上，拌匀。
把鸡蛋打好，洋葱圈先沾上鸡蛋，然后裹一层淀粉，轻轻抖掉多余的没裹上的淀粉，然后在裹面包糠。
然后将油烧到八分热的时候，小点火保持油温，开炸，勤翻面的话颜色就不会太深。
酸辣江团
用料：
3勺料酒
6片姜
3000克江团肉
8个酸辣椒
60g生粉
3瓣蒜
做法：
江团切碎洗净，晾干！
拿生粉，料酒泡洗净的鱼肉！同时把辣椒，姜，蒜切好！
把油烧开，然后把鱼肉放进去，把鱼肉过遍油，捞出！
最后，把大部分油倒出，把留好的辣椒等，倒入烧开的油，炸一会儿，把鱼肉倒进去，翻炒一会，最后加水，把水烧开，小火焖30分钟！
鲜嫩的鱼肉，豆腐出锅！
香蕉奶酪酱
一天闲的无聊，把香蕉和奶酪混在一起吃，这酸爽，简直停不下来啊！。。。喜欢吃香蕉的盆友们一定要试试偶，做发非常简单，不要忘了交作业哦！
用料：
一根(中等大小)香蕉
28-30克奶油奶酪
做法：
把奶油奶酪室温软化，把香蕉切成小块
拿一个碗，把香蕉和奶酪放进去，用叉子或勺子压成泥搅拌均匀即可。(如果香蕉不是很甜的话，就加5克糖吧！)
可以涂在面包上或者直接吃，我感觉直接吃比较爽~
花甲粉丝简易版
用料：
适量花甲
适量姜丝
适量大蒜
适量土豆片
适量洋葱
适量小米椒
适量白芝麻
做法：
花甲泡水加盐吐泥，粉丝泡温水泡软
辅料切好备用
调汁：2勺生抽2勺料酒1勺耗油适量豆瓣酱半勺香油
最好用砂锅，或者锡纸包住锅！放入花蛤，放入切好的辅料，倒入调配好的汁，放入土豆，放入白芝麻，有什么喜欢的菜也可以放入！
中小火烧至花蛤开口，放入粉丝，再煮四五分钟！
最后放入葱提香即可
鱼露洋白菜
用料：
半个洋白菜
适量酱油
适量糖
适量盐
适量鱼露
适量姜片
适量蒜片
适量花椒
做法：
洋白菜，切成小块，清水洗干净
热锅起油，撒入几粒花椒，炒出香味，倒入姜片蒜片，呛锅，下入洋白菜。
大火，翻炒洋白菜。倒入少许酱油，盐，糖，鱼露，炒熟洋白菜。
成功，关火，出锅。
乌饭包油条
用料：
500g乌饭叶
适量白糖
3个咸鸭蛋
适量咸菜
适量肉松
500左右糯米
做法：
乌饭叶子洗干净沥水，然后用料理机榨汁
用榨出来的的水泡糯米，汁水与米的比例为1:1或者
7，泡8到12小时，我一般晚上泡，早晨直接就可以做
泡好后可以直接蒸或者用电饭锅做
然后就可以加咸蛋黄，咸菜包啦。我爱吃甜口，我家先生爱吃咸口，看个人口味咯
蒸饭做好啦
裸麦吐司
这个吐司是特意为老爸老妈做的，用了最简单、最健康的食材。
方子参考了慢慢家的吐司，略有调整。
用料：
220克高粉
50克裸麦麦香粉
170克水
20克白砂糖
5克干酵母
5克盐
15克橄榄油
做法：
所有材料混合，揉至完全阶段
揉好的面团
温暖处发酵至2.5-3倍大
排气、分割成3份，滚圆后，室温松弛20分钟
取1个面团，擀成椭圆形
翻面后，轻拉四角成长方形，由上而下卷成筒状，收口朝下，室温松弛10分钟
二次擀卷：翻面，擀成长条
自上而下卷成圆筒状，收口朝下，排入吐司盒
温暖处，发酵至8分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
蒜香鸡翅
用料：
10个鸡翅
勺料酒
勺酱油
10瓣大蒜
克糖
克盐
勺蚝油
做法：
鸡翅洗干净，去掉边缘鸡油多的地方，也方便入味。不粘锅中放油，不需太多，鸡翅鸡皮朝下煎至上色。
反面继续煎，都上色后，将锅里油倒出来，只留少量即可，烹料酒。
加入大量蒜末和洋葱末，炒香。
烹入酱油，加耗油，糖适量，根据口味加盐，加入少许水闷一下即可出锅。
电压力锅版排骨豆角焖饭
儿子幼儿园吃过豆角焖饭后念念不忘，按照自己所想做了这款焖饭，味道很不错哎
用料：
9小块排骨
一把豆角
2杯半米
少许冰糖
少许生抽
少许食盐
少许料酒
2片香叶
1小块桂皮
做法：
排骨洗净，冷水入锅加适量生姜料酒，煮开漂去血沫捞出备用。
豆角横着切，切成小圈圈状，不用太细碎，蒸过之后就与米饭很好的融合了。
热锅冷油，小火放入适量冰糖，冰糖融化起大泡沫后变细碎泡沫，颜色变重放入排骨翻炒，相继放入香叶桂皮，豆角圈圈，加入生抽食盐翻炒片刻关火。
大米淘洗干净放入电压力锅，加入比平时蒸米饭多小半指节的水（如果换菜根据菜的出水度调整水量，喜欢干一些的少放水基本平时蒸米饭的水量），再将炒至均匀的排骨豆角倒入电压力锅，搅拌一下，放置妥当盖盖选择肉类按键，因怕肉煮不烂所以没选煮饭，选择了肉类按键。
电压力锅指示灯显示煮好后，自动泄气后开锅盛出，开吃，味道赞赞的，方便快捷。
青椒土豆丝
随便
用料：
2个土豆
2个青椒
2个干辣椒
2个蒜
1勺豆瓣酱
2/3勺，约2g盐
1/3至1/2勺，约1.5g鸡精
做法：
土豆切丝，蒜切末，干辣椒切段
小火，爆香蒜末、干辣椒段
中火，倒入青椒翻炒片刻
大火，倒入土豆丝翻炒，加盐，鸡精，豆瓣酱
迷你版---双色咖啡蛋糕卷
10L烤箱也能制作美味蛋糕卷~~烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm
用料：
38克低筋面粉
8克速溶咖啡
2鸡蛋
12克油
20克水
8克糖（加蛋黄）
24克糖（加蛋黄）
做法：
鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里
蛋黄加入8克白糖打匀，再加入玉米油，继续打匀，加入水打匀，筛入低筋面粉打匀了备用
蛋白打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至干性发泡，牙签插入不会倒即可
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀
将（4）分别分成两份，一份加入速溶咖啡粉，切拌均匀
烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，先倒入加了速溶咖啡的面糊，并把面糊均匀铺平，接着在咖啡面糊上面倒上剩下的纯面糊，要均匀的铺上哦~这样烤出来才有效果！
烤盘震动2下，放入烤箱10分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了
有的亲在撕油纸的过程中，金黄的那面会黏住，其实我的方法就是，先撕下四边的油纸，晾凉一些，温热的时候在蛋糕金黄的那面盖上一张油纸，翻面撕下油纸，再翻面，这样金黄的那面会保持得很漂亮！卷起放冰箱定型，即可切件了
枣泥蛋糕（无油）
一直想做枣糕，搜索了好多方子，不是有泡打粉就是有苏打粉，要么就是要把枣皮去掉弄枣泥，不光中间会损耗掉好多枣，而且麻烦，综合了各个方子，弄出了这么一个方子。
这款蛋糕由红枣、红糖、鸡蛋、低筋面粉和白芝麻五样食材组成，没有放泡打粉也没有放苏打粉，而且无油，更为健康哦～戚风做法，成品枣香浓郁，口感润润的，吃过的都说好吃，喜欢枣糕的可以试试喔～
用料：
五个鸡蛋
100克干红枣（去核）
60克红糖
80克低筋面粉
适量白芝麻
做法：
干红枣去核后100，加350克水，大火煮开，小火煮大约二十分钟的样子，关火，把所有红枣倒入打蛋盆
用手动打蛋器搅一搅（如果搅不动，可以加点牛奶或水，量已能搅动为准）
无需冷却，直接倒入低粉，切拌匀（如果此时觉得面糊有点干，也可以加点水或牛奶，面糊能到有点流动状态即可）。分离鸡蛋，蛋黄放进枣泥盆，切拌均匀。蛋白放到无水无油的打蛋盆里，烤箱160度预热
蛋白里一次性倒入60克红糖
打蛋器先高速后低速，打至硬性发泡。捞三分之一到枣泥盆里，切拌均匀，再倒回蛋白盆里，切拌均匀
八寸方模铺油纸，倒入蛋糕糊，抹平，表面撒适量白芝麻，烤箱中下层，150度60分钟
出炉后震一下，倒扣，冷却后切块
消灭剩米饭-简单快手的菠菜奶油虾仁烩饭
结束一天的工作，突然好想吃香甜的奶油烩饭犒劳自己～
真正的意式奶油烩饭(rissoto)其实是不放奶油的，靠肉类高汤和小火慢炖让米饭产生奶油般的口感。但既然是快手菜，又是一天工作后的comfort food，那就让淡奶油飞吧！
没有尝试过牛奶，但感觉应当也是可以的，毕竟重点是奶香，口味可能更清淡一些。
事实证明，简单的食材也能做出美味的料理，而且快手～所需时长大约15min
用料：
1把菠菜
个人喜好，我一顿用了4只虾虾仁/瑶柱/三文鱼/任意海鲜
60克，越多越有奶香淡奶油
1碗米饭
2瓣蒜
少许盐
少许黑胡椒
3-5克黄油
少许生抽
少许柠檬汁(可选)
少许白芝麻(可选)
少许水
做法：
海鲜类解冻后加生抽，黑胡椒，盐腌制一小会儿(可以提前从冰柜拿出放在冷藏层解冻，也可以用微波炉解冻功能解冻。我这里虾有点熟了是因为微波炉解冻功能用的时间太长了…)
菠菜过一下水
开中火或小火，加入黄油和蒜炒香
加入海鲜类炒熟(虾变红即可) 这里忘记拍照啦
加入剩米饭一碗
加入淡奶油和水，淡奶油用量没有限制，基本上平底锅底部薄薄一层就好。如果淡奶油疯狂起泡(如图)，需要调小火并加入水(就是做烩饭的感觉啦)，稍微搅拌
加入菠菜，加入黑胡椒和盐。由于奶油本身没有咸味，所以可能需要稍微多加一点盐～但盐没有加够也不要紧，出锅前可以再补。小火再煮一会儿，让奶油充分浸润米饭～记得继续搅拌，防止粘锅
等到汤汁变得粘稠一些时，加入几滴柠檬汁让味道更丰富～也可以尝一下味道并酌情加入黑胡椒和盐～
出锅，撒上一点白芝麻，卖相清爽，口感细腻，奶香十足～
一口一口停不下来，感觉充满了动力迎接晚上的工作！
地道法式风格的库克洛夫面包
这款面包源于奥地利，但是法国阿尔萨斯的特产。据说是路易十六的皇后最喜欢吃的面包，就是那位著名的赤字玛丽皇后。
她在上断头台前，民众痛斥贵族的奢靡，而普通百姓连面包都吃不起，这位皇后说了很著名的一句话——那就吃皮力欧许。她说的“皮力欧许”就是指得这款皮力欧许特色的面包。
当然还有很多种其他的说法，大家各有演绎。
用料：
70克酒渍葡萄干
25克细砂糖
4克盐
2个鸡蛋
85毫升牛奶
6克酵母
75克黄油
260克面包专用粉
1个柠檬皮/橙子皮
适量（铺在模子底部）杏仁片
适量（洒在冷却后的面包上）糖粉
做法：
准备好所有材料。
如果是柠檬皮，需要煮软后切丝沥干备用。
酒渍葡萄干可以提前一天用朗姆酒浸泡，使用时沥干称重。
面粉过筛后，放入酵母和盐，细砂糖，分开放在面粉堆旁，否则会影响酵母的活性。我是用的是普通安琪干酵母粉，
先打入鸡蛋，用手和面的同时加入牛奶。牛奶不要一次性放入，留少许用于调节面粉软硬度。因为鸡蛋大小不一，不同品牌面粉吸水率不同。
揉成这样的大致形状状态的面团，加入室温软化的黄油，但不能是液态。
如果黄油软化的慢，可以用手搓几下再放入面团揉，这是一个比较花时间的过程，因为加了黄油的面团容易很粘手。
这就是黄油放进去后粘手的状态。别着急，慢慢揉个最多十分钟就好了。
揉到面团基本差不多了，就可以放入橙皮丝和葡萄干了。很多人都说面团要有手套膜才可以，我是不怎么追求这个的。放了这么多的黄油鸡蛋的面团，本身含水量足够了，软软的，揉到不粘手，面团表面有些光滑就可以了。
将材料都放好的面团再揉五分钟，保证葡萄干和橙皮丝都分布均匀的在面团里就可以了，搓圆了，使得面团表面具有张力，有利于发酵就可以。
盖好保鲜膜室温发酵40分钟。现在家里有暖气，24-26度左右。如果温度偏低，可以适当延长发酵时间，只要面团增大1倍到1.5倍就可以。
把第一次发酵好的面团取出来用手掌压扁了排气，然后再搓圆了盖上发酵布或者是棉质的厚纱巾静止15分钟。
接着继续重复排气搓圆了，中间挖一个洞，放到已经铺了杏仁碎的模具里，二次醒发1.5小时左右。记得一定要盖上布或者保鲜膜，不然会发干。
如果模具不是不粘的，再放入面团前，需要刷一层黄油。
烤箱预热至210度烤制20-25分钟。这个还是需要自己掌握的。我是嵌入式烤箱，但是也不大，所以比书上说的220度30分钟做了调减。过程中还需要自己观察，一旦中间有孔的那部分上色后，也就差不多了。
冷却后撒上糖粉就完工了。这是成品的样子。
这是之前烤制的一个库克洛夫，用了华为手机拍的更好看些，其实实物都非常漂亮。如果一次吃不完，记得用保鲜袋包起来，要不然会干的，就不好吃了。
豆渣煎饼
早晨做了豆浆剩下的豆渣就临时发挥做了这个饼结果还挺好吃的，孩子早餐一起搞定了。惊喜不惊喜？意外不意外哈哈哈哈哈哈～
用料：
剩下的就都用上豆渣
半根胡萝卜
适量盐
1个如果豆渣多就两个鸡蛋
适量木耳
适量葱花
适量淀粉
做法：
有多少豆渣就用多少别客气，剩下的都给他用上。
各种菜切丝切丁的自己随意，反正这就是个随意的饼，想吃啥用啥。鸡蛋和淀粉也放进去。
搅拌均匀。
平底锅刷油，倒入豆渣糊。
煎至两面金黄，出锅，又软又香在配上豆浆，也可以沾点番茄酱，吃就得了。