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翡翠豆蓉月饼馅 (香兰绿豆蓉)
转载清闲厨房团队。
这食谱采用新鲜的香兰叶，取出天然的青色素和特殊香味，制作颜色犹如翡翠，香兰口味的豆蓉月饼馅。

无论是传统白莲蓉口味，或是创新内馅的月饼，自己在家制作，其实并不难。低糖或低脂可以随心所欲，无需添加防腐剂，省钱又健康，也可以确保家人吃得安心。只要花点心思，成本低的材料也可以制造出好味道。
用料：
150g去皮绿豆
500ml水
100g砂糖
50g食用油
15g糯米粉
¼ 茶匙盐
15g（约4片叶子）香兰叶
做法：
去皮綠豆(150克)清洗干净后，浸泡4小時。豆类经过浸泡后，就会比较容易煮烂。如果浸泡时间比较长，建议冷藏。
把水分沥干，加入500毫升的水，大火滚开后，转至小火煮20分钟或至软绵。锅盖稍微打开避免滚泻。绿豆煮软后放凉备用。
把75毫升清水加入15克香兰叶搅拌至细腻，然后滤出香兰汁。
用搅拌机把煮软綠豆打成泥。
把绿豆泥过筛，做出来的豆蓉馅口感就会细腻。
加入15克糯米粉(调成的粉浆)、香兰汁、砂糖(100克)、盐(¼ 茶匙)、食用油(50克)，搅拌拌匀。
开中小火煮成浓稠的内馅，不停搅拌，约35分钟左右。
把水分收干，直到綠豆泥成团。可以提前做好，放入冰箱冷藏。
咖啡拉花（千层心）
奶泡打好是一切拉花的关键
用料：
1杯浓缩咖啡
1缸蒸奶
做法：
倾斜杯子，拉高水流划圈融合
融合到5分满慢慢放低奶缸，加大流量，倾斜杯子是为了让奶缸尽可能地贴近液面，这时奶泡会更容易浮起来，就可以开始做图了
保持注入点不变、流量不变，左右摇晃奶缸，注意杯子要慢慢回正，不然就漏出来了
拉高奶缸，减小流量，向前收尾
没有满杯的话，在结尾处停留注满为止
番茄洋葱剥皮鱼
家有一个小吃货，最最爱吃的就是鱼！为了满足他，我就来下厨房了
用料：
一斤剥皮鱼
一只，视个人口味米椒
若干生姜
一头大蒜
一只番茄
四分之一个，只是增鲜的洋葱
去腥的紫苏
一勺白酒或料酒
若干盐
做法：
剥皮鱼洗净控水沥干水，防止等会油煎会炸锅。
倒油，鱼微煎一下就好，两面呈白色即可（或者无血色就可以了）微煎时，最好放点盐，不要太多。
略微煎熟时放一勺白酒，翻炒一下，放入生姜，大蒜，米椒，紫苏，酱油一勺。
这步最关键，放水。哈哈！千万不要放冷水啊！放热水，不然鱼肉就老了。
煮上两三分钟，即可起锅了。
酱爆鱿鱼
用料：
三两只（中小尺寸的）鱿鱼
一大勺（或者海鲜酱）甜面酱
一个红葱头
一块姜
半头蒜
一大根葱
适量（或者其它辣一点的辣椒）指天椒
适量糖
少许香醋
做法：
处理干净的鱿鱼切圈儿（如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉）
过开水几秒
捞起（不得不说啊，对于我等刀工欠佳的同学来说，切圈儿真是我们的福音啊，神马切花刀啥的，忒费劲了）
锅里下油，爆香红葱头（shallot，not onion哈），姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味
然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿
再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋
撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘
五月爆款，人见人爱：营养美味的什锦炒饭
豌豆公主摇身一变，成就一锅“色彩明艳，营养全面”的什锦炒饭。
用料：
2碗米饭
1根胡萝卜
1个土豆
2根火腿肠
30克玉米粒
50克豌豆
1勺耗油
2勺生抽
做法：
备齐食材
备齐食材
米洗净，放入电饭锅，加入胡萝卜丁、土豆丁、豌豆，水漫过食材即可，按煮饭键
煮好的饭，趁热，搅拌开，备用
油锅加热，放入蒜片、葱花翻炒出香气，加入火腿肠丁、玉米粒翻炒，火腿肠丁炒微黄，放入煮好的米饭
加入2勺生抽，翻炒均匀
加入1勺耗油，翻炒均匀
土豆软糯，豌豆香鲜，各位看官，有食欲没有？
来，盛一碗尝尝
咔嚓，再来一张
炒米粉
冰箱有什么就做什么＞＜
用料：
一人前米粉
1跟茄子
若干味付牛肉片
做法：
米粉煮熟捞出备用，其余材料炒熟放米粉继续炒，加好调味料，出锅
可爱啵〜
丹麦葡萄肉桂卷
丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包。
用料：
材料B：即发干酵母4克、水80克材料A：高筋面粉140克、低筋面粉60克、砂糖20克、盐3克、奶粉8克、全蛋40克、黄油20克
材料C：砂糖25克、肉桂粉3克、酒浸葡萄干150克片状黄油120克
做法：
准备：

1. 材料B混合，溶解即发干酵母。

2. 将片状黄油敲打并擀压成正方形。
将材料A混合，揉成面团，揉至稍微出筋即可，并立刻放入冰箱冷冻1小 时。
将冷冻好的1擀成大的正方形面皮，把擀压成正方形的片状黄油放在中间。
将3擀成长方形的面皮，自左右各1/3处向里折，完成第一次3折，将折好后的面皮放入冰箱冷冻30分钟左右。
将3擀成长方形的面皮，自左右各1/3处向里折，完成第一次3折，将折好后的面皮放入冰箱冷冻30分钟左右。
再次将冷冻好的5擀成长方形的面皮，像是叠被子一样，像面团叠起来，完成第三次4折，将折好后的面皮放 入冰箱冷冻30分钟左右。（如果不愿意4折，可按原配方进行3折。）
 将松弛好6擀成厚度约4毫米面皮。
在面皮的表面均匀的撒上肉桂粉和砂糖，收口的地方不需要撒，然后均匀的撒上酒渍葡萄干。
在面皮的表面均匀的撒上肉桂粉和砂糖，收口的地方不需要撒，然后均匀的撒上酒渍葡萄干。
将面片卷成卷，切割成约2厘米厚的小面卷。


将小面卷排入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵。（发酵的温度在30～32度，温度高的话片状黄油会融 化，就是所谓的漏油。）
发酵好后，在边缘处均匀的刷上一层薄薄的蛋液，不要刷在切口处。
放入预热200度的烤箱中层，烤至面团完全膨胀起来后，再调至180度，烤至表面金黄，总共20分钟。（烘培 时间供参考，请根据烤箱实际情况调整。）
如果放到第二天再吃的话，在表面喷点水，放入预热180度的烤箱，烤热后即可恢复刚出炉的状态。
成品1
成品2
成品3
糖醋蒜
用料：
100头新蒜
60克盐
1000克2斤陈醋或香醋
800克白糖
1斤醋8两糖，也可根据自己口味调整
做法：
1.将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮
洗净，用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水
捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次
将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可；
拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）
搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可
喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）
金桔柠檬蜂蜜膏
金桔柠檬蜂蜜膏的主要材料是金桔和柠檬，蜂蜜。金桔和柠檬搭配，口感酸甜可口，两种都是“维C大户”，富含了丰富的维生素C，常喝还能预防感冒。
化痰止咳，生津止渴，润肺止咳。
用料：
500克金桔
500克冰糖
2个柠檬
半杯水
适量蜂蜜
做法：
先把柠檬和金桔用盐搓一下，然后泡一会再洗。
冰糖+放小半碗水放锅里熬融化，我是一直用小火慢熬，记得要常搅动一下，以防糊底。
把金桔切片，把籽去掉，柠檬也是一样。
冰糖融化80%的时候，放金桔一起慢熬，常搅动，待金桔熟透的时候放柠檬（其实我觉得金桔和柠檬一起放更好）
差不多熬好的时候我加入了少许蜂蜜，然后趁热装瓶。
巨好吃的芒果布丁做法
一款巨好吃的芒果布丁做法，小白易上手，零失败。
用料：
100g布丁粉
100g白砂糖
1000g（调配比例：1:1:10）水
做法：
准备食材，布丁粉与白砂糖混合搅拌均匀后备用
将布丁粉与白砂糖的混合物倒入水中,小火煮，边煮边用刮刀搅拌
煮沸后持续3-5分钟
然后过滤倒入容器，冷却温度在60°C以上时搅拌均匀一次，冷却至凝固即可食用，或者冷却后放入冰箱中冷藏备用。
摆盘，拍照
早餐好伴侣 肉饼汤
老公从小在南昌长大，对米粉的热爱就像广东人对河粉的热爱。而在南昌，凉拌米粉的好朋友是肉饼汤，早餐来一碗凉拌米粉和一碗热腾腾的肉饼汤，一个上午都充满能量。（下面的菜谱是2个人的量）
用料：
180克肉糜（3肥7瘦）
2克盐
2克鸡精
1小勺生粉
少许清水
2个鸡蛋
做法：
肉糜加2克的盐，2克鸡精，一小勺的生粉
再加入少许的清水搅拌上劲，可以再摔打几下
准备两个炖盅，每个炖盅放入大约100克的肉糜，用手按压一下，按成四周高中间低，方便打入一个鸡蛋
然后再打入一个鸡蛋
上锅蒸，水开先蒸10分钟
10分钟后，可以看到炖盅里的蛋已经凝固了，这个时候慢慢地往炖盅里面注入开水（记得是开水哦）再继续蒸10分钟
10分钟后蛋和肉糜已经熟了，这个时候再往汤里加点盐调调味道，根据自己的口味撒上葱花或者香菜。
诱人的肉饼汤好了，再来一盘凉拌米粉或者炒面，完美。
茄子炒西红柿
茄子炒西红柿。。。额。。。第一次听到这么个做法我觉得炒鸡奇怪，茄子君怎么可以用西红柿来炒？？可当自己实践了一下发现 哦呵呵~真的可以诶~~简单下饭~~虽然卖相不好看啦= =
用料：
一个圆茄子
两个西红柿
4-5瓣蒜
葱段
盐
糖
醋
生抽
鸡精
水淀粉
做法：
茄子不用削皮切成均匀的条，撒盐腌个20分钟，然后用手尽量挤掉茄子的水分，听说这样不会吸油太多。西红柿切小块。
葱切小段，蒜切片
锅里放油，实践证明挤掉水分后果然省油了~放葱段爆一下，倒入茄子炒炒抄
炒到茄子君已经没有活力蔫了吧唧的时候倒入西红柿继续炒，放盐、鸡精、糖、醋、生抽，炒到西红柿变成泥
我放了点儿水因为想要拌着饭吃，放蒜片再炒个三两分钟，勾个欠，出锅开造~~
万能蒜蓉酱｜蒜泥茄子
用料：
2个茄子
万能蒜蓉酱： 
适量油
一头大蒜
适量小米椒
适量葱花
一点盐
一勺蚝油
一勺生抽
半勺白糖
做法：
大蒜切成蒜泥，小米辣切碎，茄子切段，小葱切成葱花
茄子切段冷水上锅蒸，水开后再蒸五分钟就差不多了，茄子蒸好后晾凉，撕成条备用
炒蒜泥：起锅烧油，再放一勺猪油（个人觉得猪油好吃，没有的话就不放），三分之一蒜泥冷油下锅，小火翻炒至微黄，下另外三分之一蒜泥和小米辣，翻炒至断生，调入蚝油生抽盐糖，翻炒几下，关火，再放入剩余蒜泥，翻拌均匀，就可以了
炒好的蒜泥浇在茄子上就可以了
泡面饼
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1袋方便面
3个鸡蛋
1根火腿肠
10g食用油
根据口味添加生菜
10g韩式辣酱
做法：
泡面煮熟，捞出备用。
锅中倒油，将煮好的泡面平摊在锅里，可以根据自己的口味加一点调料包搅匀。
鸡蛋打散，倒入锅内平摊成厚度均匀的饼。一面煎熟后再翻面，要不饼会碎哦。翻面时不好翻，要双手拿着厨具配合，也可以先将饼倒扣在盘子里，再铺回锅中。
两面煎熟后刷上韩式辣酱、烤肉酱、甜面酱或是蒜蓉辣酱等都可以。放上生菜、火腿肠卷起来就可以了。
鸡胸肉神仙吃法🔥好吃到爆炸的小酥肉条
鸡胸肉版的干炸椒盐小酥肉，外焦里嫩，好吃极了！快去做了吃吧！
用料：
1块鸡胸肉
50克面粉
50克淀粉
1个鸡蛋
少许黑胡椒
半勺辣椒粉
1勺生抽
1勺料酒
做法：
首先我们把鸡胸肉切条 
加入生抽 料酒 盐 黑胡椒腌制10分钟备用
淀粉和面粉1：1比例 再加入一个鸡蛋，加入少许清水，油锅7成热（筷子冒泡即可）下锅炸，炸出金黄酥脆捞出！复炸一次会更酥脆哦！

出锅装盘 撒入一些辣椒面 孜然粉 胡椒粉 味道都是极棒的呦～
五香豆丝(凉拌)
五香粉剁辣椒🌶️拌木耳豆丝
用料：
1张豆腐皮
适量木耳(老鼠耳)
1勺五香粉
2勺剁辣椒
少许盐
少许油
少许陈醋
少许糖
做法：
木耳泡发。豆腐皮分割成手掌大小，卷起来，切！
抖散。
锅里烧开水烫一下豆丝，捞起备用。这个水继续把木耳煮熟，记得放盐一起煮。一定要把木耳煮熟！
拌吧！少了点香菜，有的话也加进去，没香菜我总觉得少了点啥😂
日式海鲜拉面
日本是一个岛国，这是众所周知的，也正因为他们是这样的国家，所以他们的海鲜产品才会很出名，俗话说，物以稀为贵，所以他们的海鲜产品比起国内要便宜很多，同样的道理，他们的水果和蔬菜就会更贵一些，因此他们就有很多和海鲜相关的料理，这款海鲜拉面就是其中之一
用料：
一份拉面
三个鱼丸
五个生/熟虾
适量蛤蜊肉
适量章鱼粒
适量红姜丝
适量生包菜丝
做法：
准备工作：虾去头，章鱼切粒，蛤蜊肉、蟹柳，鱼丸解冻

所有海鲜材料下锅煮，煮好后将所有的海鲜材料捞出，保留海鲜汤，加入适量的水，下面煮好，盛出装碗～
完成～
奶香吐司‼️‼️超松软拉丝
把吐司做成吃不起の样子♥︎

浓浓奶香味儿眞の超好吃♥︎

方子是参考曼小曼老师的♥︎

全过程是靠手揉完成这款♥︎

超松软拉丝の奶香吐司吧♥︎
用料：
270克高筋面粉
25克奶粉
85克牛奶
30克糖
1个鸡蛋
3克盐
35克淡奶油
30克炼乳
3克酵母
25克黄油
做法：
除了黄油以外的材料全部放入和面盆，和成絮状后开始揉面
揉出厚膜就可以加入软化好的黄油继续揉出能完全拉出均匀的手膜即可！
揉好的面团非常光滑也不粘手，将面团均分成3份，面团不需要过度滚圆，这样便于后面擀长
按顺序取出面团，擀长，第一次长度大约40cm
从上往下卷起，其余两个同样的操作。卷完后不需要松弛
再按顺序取出面团擀长，这次长度大约50cm
同样的，从上往下卷。其余两个同样的操作
放入吐司盒里等待发酵，盖上盖子(烤箱没有发酵功能的可以直接将吐司盒放入烤箱，旁边放盆热水)，发酵到八分满就可以了。
烤箱一定要提前预热，我用的九阳，180度40分钟完成。每个烤箱脾气都不同，大家按照自己平日烤吐司习惯来操作即可
哒哒哒~我家的金砖完美出炉啦~
特意录了个小视频~只要方子好,手揉功夫到位~这绵柔细腻纯奶香手撕吐司也可以属于你的！
爽口凉菜 蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）
夏天到了，凉菜拌起来。
蓑衣黄瓜，看似复杂
其实也就是切切黄瓜就成了。
用料：
2根黄瓜
2个干辣椒
适量勺生抽
适量勺醋
适量克糖
适量克盐
适量，可不用花椒
适量克花生油
适量克芝麻
做法：
1.用筷子摆在黄瓜两侧，目的是为了切的时候不会切到底，不会断
2.刀与黄瓜90度，正向切片，然后把黄瓜90度反过来，刀与黄瓜45度角切片。切不了太薄的可以稍微厚片点，慢慢练习就可以了，关键是厚度要均匀就会好看
3.切好的黄瓜放入一个大碗里面，撒一勺盐，杀出水分。静置20分钟，用手轻轻把黄瓜拿起把水分攥出
4.准备好葱末，蒜末，干辣椒碎，白芝麻，放入一个小碗里，锅中烧热油少许，不要太多，能浇香碗里的调料即可。如果在热油中放入花椒成了花椒油就能更香，嫌麻烦的可不放。
5.然后再调料碗中加入适量的酱油，醋，白糖，盐。酱油和醋的比例为1：1，白糖一勺就好，为了可以提鲜
6.把调料撒在黄瓜上即可
7.成品蓑衣黄瓜
0失败的电饭煲蛋糕
做过两次电饭煲蛋糕，两次都是非常成功，可惜两个小时之后会有轻微塌陷，不过不影响。此方子没有用到量杯电子秤，勺子就是平时吃饭的时候用的汤勺。
用料：
4个鸡蛋
三勺面粉
六勺牛奶
少许食盐
一滴白醋
两勺白糖
做法：
这是基本材料哦，牛奶忘了拍进去了，用纯牛奶就可以啦。除去原材料之外，用到汤勺，饭勺，两个无油无水的盆及分蛋器
完全分离鸡蛋。我这个有个鸡蛋被我扎破了，不 影响，蛋白里不允许有蛋黄，但是我这个蛋黄里蛋白没有分离非常干净，也不影响
先处理蛋黄。这是加进蛋黄的材料，分别是白糖一勺，面粉三勺冒尖的，牛奶六勺，一起加进去搅拌均匀
我用到打蛋器，哈哈，神物
这是打好的蛋黄糊，起小泡泡就好了，不要打过头。
蛋白里面加入剩余的白糖，白醋，食盐，用打蛋器打发成这样，打蛋器上直立三角形，这是打好的。
倒扣也不会倒出来。
把打发好的蛋白分三次用饭勺拌进蛋黄糊里。注意手法是像炒菜一样上下翻匀，切记不可以搅拌。下面图是拌好的，我这个没有非常均匀，蛋糕好了之后都可以看到白色的蛋白。
电饭煲预热好 之后把拌的面糊倒进锅里，上下震动几下让表面平整。用超快速煮20分钟，20分钟后强制按到保温，保温的时候出气孔用湿布盖住。闷20分钟就好了。
看，不管是高度还是内部结构我都是比较满意的。
排骨炖成牛奶汤，一定要学会哦！这样的汤补钙美容！
排骨汤总是清汤寡淡、今天选择这样做、直接炖成牛奶汤、特别鲜甜！肉质也特别鲜甜！
用料：
500克排骨
1个雪莲果
1根玉米
20粒花椒果
少许醋
适量盐
8片姜片
做法：
排骨冷水下锅、生姜2片、煮开焯水！洗干净血沫！
这一步很重要、很重要！切记、切记…焯水后洗干净、煎至两面金黄！再放入砂锅炖！
生姜5片、花椒果30颗、加入开水！一定是现烧好的开水！开水倒入后、加点醋！可以激发排骨中的钙质！
40分钟后➕入玉米、香菇这些看个人！再炖20分钟！
一个小时后奶白色已经出来啦、把准备好得雪莲果放进去、雪莲果不易久煮、10分钟就好了！
最后➕入盐就好啦、这样出来雪莲果也脆甜！汤汁清甜、肉肉也是香甜香甜！这道汤补钙、美容哦！
香煎豆皮卷
清淡好吃，香脆酥软外焦里嫩
用料：
若干猪肉末
一朵香菇
半根胡萝卜
半根莴笋
半根香肠
一张豆皮
若干淀粉
一个鸡蛋
若干面粉，面包糠
做法：
原料切丁，加鸡蛋，淀粉拌匀
均匀铺豆皮上
加莴笋丝，胡萝卜丝【用水烫熟】，铺一层香肠片！
裹
切
裹上面粉，面包糠，上平底锅煎。配煮熟西兰花摆盘。
9 个秋季止咳的破壁机食谱
秋天一到，润肺、止咳、生津成了养生关键词。确实，秋日气候干燥，常常表现为咳嗽、感冒、咽喉炎等症状，人也特别容易烦躁。而光靠喝水，是远远解决不了身体的“渴”的。为了让大家能更方便直接地“秋日养生”，我们出了 9 个秋季止咳的破壁机食谱。每个食谱都标注了对应的咳嗽病征，对症下药还是很关键的。这些食谱也都非常适合秋季滋阴，预防秋燥带来的各种小病小痛，每个人都可以根据自己的情况取用。
用料：
食材如下
做法：
柳丁果蜜

柳丁果蜜的主要原料为橙子，橙子的白色果瓢富含纤维素，可通络化痰，比较适合热咳痰多的患者。

食材

橙子 350g（约3-4颗）

蜂蜜2大匙

冷开水 200ml
橙子切去顶端部分，再去掉外层黄色皮。注意要保留内层白色果瓤，这是纤维素最丰富的地方。
削好的橙子切块备用。
橙子、蜂蜜、纯净水倒入柳丁容杯，按“果蔬"键启动，即可打出柳丁果蜜。
TIPS

感冒初期也可服用

除了咳嗽时可服用柳橙汁，在感冒初期也可以服用。最好是不加水，全橙下去打（但注意一i的那个要保留白色果瓢）。这样能摄取丰富的维生素C和类黄酮，几乎能治愈大半的感冒症状。
百合莲子粥




百合润肺，莲子健脾，适合久咳痰浓的患者；胃寒着凉者不宜服用。



食材



鲜百合20g

莲子20g

糯米50g
百合、莲子、糯米洗净，加水煮成粥。
煮好的粥放入柳丁破壁机，按下“五谷”键，打出糊即可。
TIPS

需提前做好食材浸泡

1.为了口感好，莲子糯米洗净后最好浸泡三小时再煮粥。

2.如果是干百合，需要提前浸泡3小时。
蜂蜜萝卜汁




白萝卜消积止咳，配合蜂蜜，可以治疗痰多痰浓、咽喉肿痛等。生萝卜汁味道辛辣，有不错的消炎杀菌效果，但不适合胃寒者。



食材



白萝卜350g

蜂蜜2大匙 

50度开水400ml
白萝卜用百洁布洗去外层的泥，再放入水中，加入橘宝浸泡3分钟，洗净连皮切块.
将所有食材倒入柳丁，功能选择果蔬即可。
马蹄绿豆米糊




马蹄绿豆米糊有凉血解毒、清肺化痰的功效，比较适合夏末初秋的季节，脾胃虚寒者慎服。



食材



马蹄（荸荠）200g

绿豆50g

小米50g
提前4小时浸泡绿豆和小米，马蹄洗净去皮备用。
马蹄和小米、绿豆一起放入锅中，加入2指节清水，煮成粥备用。
煮好的粥放入柳丁破壁机，选择“五谷”键，打成米糊即可。
具凉血解毒，清肺化痰功能，脾胃虚寒者慎服
莲藕山药糊




莲藕山药糊滋阴润肺，清热化痰。就算没有咳嗽症状，也非常适合初秋季节饮用。脾胃虚者慎服。



食材



 莲藕100g

山药100g

红枣10g

50度开水1000ml
莲藕泡在橘宝中浸泡3分钟，洗净切块；山药洗净去皮，切块；红枣洗净去核。
山药及莲藕放入蒸锅，大火蒸15分钟备用。
所有食材倒入柳丁破壁机，按下“五谷”键打出糊即可。
TIPS

莲藕可带皮食用

如果莲藕表面比较平整干净的话可以不用削皮。因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，对身体有益，只要用百洁布在莲藕上刷去表面的淤泥就可以了。
石榴汁




石榴生津润肺，可治疗腹泻，但不适合痰多热咳。



食材



石榴350g（约1颗）

蜂蜜2大匙

50度开水200ml
切去石榴顶端，沿中间环切一周，注意不要切到果肉。
石榴对半转开，捏松石榴籽，用铲子将石榴籽铲下。
石榴籽和纯净水一起倒入柳丁破壁机，按下“果蔬”键，打成汁即可。
打出的石榴汁用滤网过筛后，加入蜂蜜即可。
秋梨银耳露




秋梨银耳露，滋阴润肺，止咳化痰，但不适合着凉少痰的咳嗽。



食材



雪梨450g（约1个）

银耳10g

桂圆肉5g

冰糖10g

50度开水200ml
提前4小时泡发银耳，雪梨放入橘宝中浸泡3分钟洗净。
雪梨连皮切块，梨、银耳、桂圆放入锅中大火蒸 10 分钟。
所有食材倒入柳丁破壁机，加入适量冰糖，选择“果蔬”档，打成汁即可。
TIPS

梨子烹煮需注意

梨子寒凉，最好蒸煮后食用，另外可加入桂圆平衡其凉性。
南瓜核桃奶露




南瓜核桃奶露原材料丰富，口感和味道都很不错。补中益气，化痰止咳，能预防和治疗大部分咳嗽。



食材



南瓜约1个

椰奶400ml

迷迭香3g 生姜2g

盐3g 黑胡椒3g 

核桃15g 蜂蜜10g 

淡奶油20ml 50度开水50ml
南瓜放入清水中，喷1喷橘宝，浸泡3分钟后洗净.连皮切块，放入大火中蒸30分钟。
将南瓜和其它所有食材倒入柳丁破壁机。
柳丁破壁机选择“五谷”功能，打出糊即可。
TIPS

南瓜连皮带籽都可吃！

南瓜富含植化素、矿物质等多种营养，因此最好用橘宝洗净，连皮带籽一起吃
09

五珍润肺浆




秋季润肺宜多吃白色食物，再加入枸杞和红枣，可以平衡寒热属性。



食材



干白木耳5g

干百合30g

山药100个

南杏50g

枸杞10g

50度开水1000ml
银耳和枸杞提前 4 个小时泡发。
山药、银耳、南杏仁、百合和枸杞放在一起蒸 20 分钟。
所有食材和开水倒入柳丁破壁机容杯
破壁机选择“五谷”功能，打出润肺浆即可。

TIPS

不可替代与可替代

1.杏仁要用南杏，不能用北杏仁。

2.枸杞可以用红枣替代，百合和木耳都可以选用新鲜的，则无需浸泡。
欢喜de招财猫
参考了厨房中高手的创作，在家琢磨半天，终于捣鼓出来了！好有福像是不是？
对于裱花新手来说，这款还是比较简单易上手的，没复杂的花型变化。
用料：
18寸戚风
1个半6寸戚风
1升淡奶油
酌量糖
巧克力
色素
水果
金币巧克力
吸管
做法：
准备1个8寸蛋糕，1个半6寸蛋糕（烤的高的一个6寸就可）。多切几层，肚子部分每层可抹奶油，夹水果。头部就不用了，太重支撑不了！
开始修，刀和剪刀一起用！哈哈，这张是妹妹拍的，好丑！
奶油抹个初稿，哈哈，不用光滑！
隔热水溶化好巧克力，建议用白巧，我用完了，只好用黑巧了。纸上画好耳朵，手臂！用小勺将巧克力大至均匀涂好，要稍厚点，不易断！冷却变硬即可！
慢慢插进蛋糕，要慢，轻！不能将蛋糕变型！切一小块长方型薄蛋糕做手臂！这里是我瞎想的，不知道对不对，剪两截吸管，插进手臂里，以便和身体固定！好，基本成型！
巧克力里放入刚好没入的淡奶油，60度加热成甘纳许！勾线！开始挤花，我用小号2D嘴！红丝带用星星嘴。
全部裱好后，再用甘纳许再描一次！效果更好！再摆上金币！装饰糖！
法式奶冻
川上文代《西式糕点制作大全》p125
原方子还配了个英式酱汁淋在布丁上，我这次没做，以后做了再补上吧。

方子的分量是高4.5cm，直径6cm的圆布丁模4只。
用料：
225ml牛奶
50g椰子丝
30g细砂糖
4g吉利丁片
10ml椰子利口酒
75ml淡奶油
做法：
锅中倒入牛奶，椰丝，糖一起加热，吉利丁片事先用冰水浸泡软化。
牛奶即将沸腾前关火，冷却一会至60~80度，将吉利丁片拧去水后加入搅拌混合。
牛奶液倒入搅拌器里打20~30秒直至椰丝搅碎，然后用筛网过滤掉剩余的渣。
待奶液冷下来后加入椰子利口酒，混合均匀。
淡奶油打发至8分，先少量加入进之前的奶液，翻拌混合均匀后再加入剩余的，从底部开始大幅度混合。
用水沾湿布丁模（方便脱模），装入布丁液，震几下去气泡，进冰箱冷藏几小时至完全凝固。
家庭版油泼面
预算十元，三人量，简直不要太划算，经济实惠又好吃！大家一起做起来！
用料：
500克面粉
250克水
适量盐
适量韭菜
适量土豆
1个大蒜
适量生抽、香油
适量辣椒粉、白芝麻
适量醋、十三香
做法：
1、温盐水活面，准备500克面粉，开始活面
2、先用筷子搅拌成如图絮状，然后用手揉搓成面团
3：揉好静置30分钟，中间可以再揉搓两次，让面更加筋道、光滑
这张图是让大家看下是不是很圆润，哈哈哈
5、准备一下食材：韭菜丁、土豆丁（土豆切丁先焯水）、蒜末、白芝麻、辣椒粉（稍微在辣椒粉里掺一点十三香）
6、醒好的面团在案板上铺平，厚度大概
5厘米！（案板上提前刷油）
7、如图，切好摆放在盘子里，多放点油，以免粘连。（油泡过的面会更加爽滑）
8、将醒好的面码在案板上，然后用擀面杖将其擀平放入开水中煮熟即可捞出（稍微过一下凉水，不要凉透）
9、将准备好的食材放在煮好的面上，如视频所示！（一定要雨露均沾），然后在加入少许盐、生抽、醋、香油，吃的时候搅拌均匀！一口下去美的很，味道不比外面的差！
柠檬汁陈醋鸡爪
喜欢啃鸡爪
用料：
15只鸡爪
适量陈醋
适量冰糖
1-2个柠檬
适量生抽
3只小红椒
6瓣大蒜
做法：
鸡爪砍去指甲，一开二或三，冷水下锅，锅里加料酒，水开后开始计时，煮8-10分钟(根据鸡爪大小和个人口味调整时间)。捞出后用干净碗装起，用冷水冲至无粘稠感。最后过一遍食用冰水。
柠檬最好买金黄色的香柠，这次没买到就用了青柠。柠檬只切2-3片(多了会涩)，其他全部挤出汁。瓣蒜切碎（喜欢吃泡蒜的建议切成薄片，入味又方便吃），小米椒也切好。一块冰糖用热水融化冷却后，加生抽、陈醋、盐(都根据口味添加)和凉白开（想要上色就加点老抽），上述材料搅拌均匀，汁要够没过鸡爪。
装瓶，放冰箱保鲜过夜入味就可开吃。
杂粮花卷:宣软微甜，喷喷香
昨天晚上泡了黄豆，早上用来磨了豆浆，又有了滤出来的豆渣，不舍得扔～
下午早点回家，赶紧发面加黄豆渣做杂粮花卷馒头。
用料：
250克面粉
50克玉米面
160克豆浆渣+泡糙米茶渣（二种渣都含水份）
20克糖
3克酵母
20克（不一定要加）水（备用）
做法：
粉类+渣渣+糖+酵母，混合，揉成光滑的面团（边揉面团边按面团的状态，决定是否要慢慢加入备用的水）；
面团揉光滑后，放温暖处发酵二倍大；
发酵好的面团再次揉匀，擀开；
擀成长方形的大面皮，在大面皮上抹匀植物油；
如图把面皮叠起，表面再抹油；
再把面皮对折起来，成四层相叠的面胚；
把面胚均等切成6份；
取一个小面胚，用筷子放在面胚中间，按压一下；
将面胚拗扭一下；
拿住面胚二端，往下卷起、捏紧，一个花卷就成型啦😄
全部卷好放入蒸格，松弛30～40分钟；
松弛好放入蒸锅，烧开水。
水开计时，中火蒸20分钟。
关火，继续焖3分钟。
大胖子杂粮花卷，出锅啦📣
杂粮花卷，喷喷香——老好吃啦😊
炸板鱼
用料：
板鱼，玉米淀粉，葱，姜，酱油，料酒，十三香，盐。
做法：
用剪刀从嘴巴下面斜着剪掉头部
从剪刀剪开的地方找到皮肉分界处，正反两张鱼皮撕掉
加入适量葱姜丝，料酒，酱油，十三香，少量的盐，拌匀，腌制15分钟
拿一个食品袋，里面放适量玉米淀粉，去掉葱姜，把板鱼放进去，封口来回抖动，直到鱼的正反面均匀裹上面粉。
裹好面的鱼需要放置五分钟待面粉变湿才能下油锅炸，否则面粉容易掉入油锅导致糊底。
锅内放入适量油两面翻炸。
复炸，鱼更脆。
清蒸鲍鱼
肥美鲜嫩的鲍鱼跟美丽的金秋相遇啦……
用料：
10只鲍鱼
10克食用油
3勺蒸鱼鼓油
半根葱
3片姜
1把粉丝
3克盐
做法：
1⃣️将买回来的鲍鱼洗净后切花刀，而后撒上盐和姜片腌制10分钟
2⃣️将鲍鱼壳用沸水烫一下（自己吃要讲究一点）备用，粉丝泡水备用。
3⃣️将鲍鱼放进备好的鲍鱼壳内摆盘、粉丝铺地，上蒸锅蒸，蒸鱼鼓油倒小碗中与鲍鱼一起蒸6--8分钟。
4⃣️鲍鱼蒸好后撒上葱花，将蒸鱼豉油均匀倒入鲍鱼盘内，而后起油锅，将食用油熬至微微冒烟关火，将油均匀浇在鲍鱼上。菜成，请用膳！
美容养颜的南京小吃：美龄粥
每次和闺蜜去南京大排档都必须点的粥，美容养颜，关键还那么好吃！
用料：
一碗糯米
一升豆浆
一大根山药
做法：
糯米适量浸泡一夜（我还另外加了点薏仁）
蒸山药；同时豆浆机做鲜豆浆一升，将豆浆煮沸后把浸泡好的米加入锅中
山药蒸熟后豆浆机打成泥（山药太容易氧化了，我一下子没注意都变色了……所以手要快啊）
锅里米熟了后，将山药泥加到粥中，并多次搅拌，渐渐能感觉到米粒都煮化了；再次沸腾后搅拌并加入冰糖；
家里没找到枸杞，就用桂圆干装饰一下了
山药没被氧化的话就可以做到米白色的粥了，主要我又是拍又是做有点来不及，吼～
零失败鸡柳尖椒锅贴(电饼铛版）
我发誓这辈子也没吃过鸡柳馅的锅贴，我老公是个锅贴迷，他非说自己之前上班的公司门口卖过鸡柳馅的，除此之外再一无所知。
      好了，总之自己摸索着瞎做，有喜欢吃鸡柳的应该会觉得不错，而且很简单，零失败。新手完全没问题。
用料：
尖椒
普通鸡柳
盐
花生油
饺子皮
做法：
尖椒切成小块，鸡柳同样化开之后切成小块
然后加适量盐，适量花生油搅拌均匀
然后把饺子皮擀薄擀大，（我懒得和面，勤快的亲也可以自己做锅贴皮）
然后像这样对折捏紧就好了，是不是很简单。😄
均匀码在电饼铛上，（平底锅也可以），油不要用太多。
等到底面这样之后倒入一碗淀粉水，不用倒太多，然后扣个锅盖就好了，如果担心不熟就再倒一次淀粉水。
加淀粉水是这样的
出锅，结束，是不是很简单，（只是我说的比较复杂而已）
柏翠面包机海绵蛋糕
拥有了一台面包机，然后一发不收拾，觉得烘培是非常神奇的事情，同时觉得分享美食也是一件很快乐的事情，因为美食也结交了很多有些相同爱好的朋友，现在为大家介绍一款海绵蛋糕，用的是圆形6寸的活底模具，底下放了个三角蒸架，模具不接触发热管，如果模具碰到发热管请勿这样使用，请使用面包桶，也可以做出好吃的海绵蛋糕。
用料：
4只鸡蛋
80克白砂糖
90克低筋面粉
20克黄油
适量可可粉
做法：
鸡蛋加入全部白砂糖隔温水打发，大约5～6分钟，看到打发的蛋提起来滴落不会马上消失即可。
低筋面粉过筛后分2～3次加入蛋糊中，抄底翻拌手法混合均匀。
黄油融化后加入适量可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀，然后与面糊拌匀。
面包机底部放入三角蒸架。
震出大气泡后，放入面包机，调整位置，不让模具触碰发热管，启动自定义模式，只有烘烤设置35分钟，其余为0分钟，待时间到了倒置放凉脱模。
直接吃也可以，作为慕斯的蛋糕胚可可以。
炒生木瓜
用料：
1个木瓜
适量盐
适量（可加可不加）料酒
适量味精
做法：
放适量的花生油
放葱
把木瓜放进去炒
炒差不多熟的时候放点水
等水快干的时候放点料酒，盐和味精
炒一会儿即成
饺子皮做小笼汤包
想在家吃热腾腾的小笼汤包，但是不会和面制皮？没有关系，有现成的饺子皮一样能做小笼包！
用料：
30张超市买的饺子皮（大号）
150g猪肉绞肉
半根大葱
1勺蒜蓉泥
1勺姜蓉泥
半勺蚝油
1勺料酒
小半勺盐
少量随意胡椒
1勺麻油
#汤冻
100ml温开水
5g吉列丁粉
半勺鸡精
做法：
先制作汤冻。用温开水融开鸡精和吉列丁粉，冷却后放入冰箱冷藏使其凝固成果冻状。
然后制作肉馅。把大葱切碎，和猪肉绞肉以及其他调料（包括汤冻）一起搅拌均匀至粘稠。
接下来包汤包。取适量馅料放至饺子皮中心（不要贪心放太多包不起来），捏褶子成包子。如果包的过程中不小心弄破皮了，就换一张，不然蒸的过程中汤都漏没了。
最后是蒸。蒸笼水沸腾之后，放入包子们，中火6分钟即可。
开吃啦～
酱爆肉丁
成菜特点:色泽棕红，肉质细腻，咸鲜入味
味型:咸鲜味
用料：
里脊肉主料
大葱（可以加入青笋，广红）姜葱蒜辅料
甜面酱，基本味（盐，鸡精，味精）白糖 料酒调料
做法：
工艺流程:初加工→码味→滑油→炒，调味→起锅成菜。
1
豉油鸡腿
用料：
鲜鸡腿数个
葱
姜
蒜末
黄酒
食糖
“李锦记”生抽
蚝油
豉汁
做法：
在平底不粘锅里放少许油，油热后拧中火，将腌好的鸡腿在平锅里码放好一面略焦后翻面
两面均焦后倒入腌料剩下的汤汁，盖好锅盖中小火闷烧5分钟，再翻面仍焖烧5分钟既熟，若要用来待客，起锅装盘前放些青蒜段会很漂亮
独家0失败丹麦面包酥皮制作，
说起开酥，新手都头大吧？和面啥的就不说了，怎么把面皮擀好啊？黄油怎么包啊？包好了擀不匀啊！一擀漏油啊！啊！啊！全是眼泪！邓太跟着各位大牛试每种方子和手法，材料废的啊。。。也达不到要求。痛定思痛，邓太决定放弃追逐巨人，开辟一条新大陆！
用料：
256克面粉
40克糖
1克盐
5克耐糖酵母
120克水/牛奶
15克蛋白
65克黄油粒
100克黄油（夹层）
做法：
除夹层黄油以外的所有材料放进面包机和成光滑面团，大概20分钟（用手和面也可以）
把面团室温发酵到2-2.5倍大（用手指按孔不回缩）
排气，然后吧面团放进一个长方形容器盖保鲜膜，放冰箱进行低温松弛（大概1小时）松弛好的面团擀开不回缩，如果回缩就继续放冰箱，直到按一下面团完全不回弹的程度
将松弛好的面团从长方形容器到出，用擀面杖将其擀成一个越
4厘米厚的长条形饼（擀面杖只从中间向上下两个方向擀，不用换方向）
擀好后，将夹层黄油放入裱花袋，软化到手心温度。裱花袋剪小嘴，将黄油如图样均匀挤在面饼上。
用刷子将黄油刷匀
将图好黄油的面饼自下而上卷起（大概卷了10圈左右）卷好后，将面卷包保鲜膜放入冰箱1小时
取出冷藏后的面卷，轻轻压扁，排气，然后将面卷对折，将对折后的封口捏紧。然后擀成厚
4厘米的包片。丹麦皮就做好了！
切口是这样的，很规整！
成品是这样的！
酸辣开胃会拉丝的金枪鱼芝士泡菜辣酱炒饭
酸酸辣辣的特别开胃！
用料：
1罐金枪鱼
1碗米饭
一小块洋葱
1勺酱油
1小勺香油
1大勺白醋（看自己喜欢）
1勺辣椒粉（同上）
1大勺韩式辣酱
适量泡菜汁
适量泡菜
适量海苔紫菜碎（摆盘）
随意马苏里拉芝士
适量黑胡椒粉
1瓣蒜（切片）
做法：
如图全部食材 酱汁部分（韩式辣酱+辣椒粉+白醋+泡菜汁+香油） 提前拌好 蒜切片 洋葱切小丁 泡菜切小块 金枪鱼沥干水分
锅里抹一层油 把米饭炒干身（如米饭本来就够干爽可忽略此步骤） 然后放到碗里备用
热锅放油炒香洋葱蒜片
倒入金枪鱼炒匀
倒入米饭和酱汁炒匀 加适量黑胡椒粉
压实米饭放上马苏里拉芝士 盖锅盖小火焖到芝士融化
摆盘撒上海苔碎
开吃！
不要像我一样顾着拍照📷冷了芝士都不拉丝了哭泣😭
蔓越莓曲奇饼
用料：
50g糖粉
135g黄油
50g（1个）鸡蛋
220g低筋面粉
6g奶粉
50g（可多加）蔓越莓
做法：
黄油隔水软化（常温亦可，只是需要多点时间），加入糖粉拌匀。
糖粉和黄油充分拌匀至颜色变浅，分次加入鸡蛋拌匀。
加入切碎的蔓越莓拌匀，加入过筛低筋粉、奶粉拌匀。
装入模具定型，放入冰箱冷藏2小时以上，我基本都是头一天晚上装入模具，第二天找空闲时间烤熟。
冰箱冷藏两个小时以上，切片（
5CM厚）。
烤箱调170℃预热5分钟，放入摆放好的曲奇饼烤20分钟左右，具体时间根据自家烤箱的脾气预定。
蒸咸鱼（原味/辣味）
单位的冉冉姑娘拿来切好段的咸鱼，于是想着料理一下，做好后拿到食堂和大家分享。第一次做，其实我是不吃咸鱼的哈哈。
用料：
1条咸鱼
一个姜
一勺姜粉
1根大葱
1头蒜
干辣椒
青花椒（或花椒）
白胡椒粉
一勺酱油（或生抽）
做法：
咸鱼放于常温下解冻
用水反复冲洗，最后用清水浸泡，约30分钟，再冲洗几次。（用冰水泡更加去腥味）。
冲洗好之后，晾干水分。
一勺姜粉，（或者生姜片几片）
一勺麻椒（花椒也可以）
用筷子搅拌均匀。
取一个盘子，一块鱼加葱丝，一次码好，放蒜片。
其他的咸鱼鱼块里放葱丝、蒜、辣椒，白胡椒粉、拌匀。
将两份咸鱼均盖上保鲜膜，放置冰箱一夜。
第二天，干辣椒去籽，约10个。之后放入搅拌机研磨成辣椒面，做成辣椒油。趁油热，放入蒜粒和葱段，搅拌。（有辣椒油的省略）
将咸鱼从冰箱取出，蒸锅蒸40分钟以上，出锅。
另外一份有辣椒的也蒸40分钟出锅，出锅后迅速将有葱、蒜的辣椒油铺在咸鱼上即可。另外：再蒸之前加一小勺酱油（或生抽）。
原味、辣味蒸咸鱼大功告成！
金果肉丁：家常肉丁新做法！
炒肉丁，广东阿姨又有新花样！选有肥有瘦有筋的猪梅肉，搭配炒香了的花生、腰果、核桃，不仅能让口感丰富，颜色也好看；调味上加了广东人爱的柱候酱提鲜，盛盘再撒上一点干百里香味道更是别致。这一份金果肉丁，年轻人超爱的～
用料：
100克猪梅肉
50克核桃肉
50克腰果
50克花生
少许生抽
少许蚝油
少许柱侯酱
少许葱白
适量干迷迭香
做法：
100克猪梅肉切丁，加盐、糖、料酒、生抽、生粉抓匀，腌制10分钟；
花生、腰果、核桃各50克下油锅炒香，盛出；
底油留用，下肉丁、少许葱段；
加柱侯酱、蚝油、生抽，再将坚果回锅炒匀；
起锅后撒干迷迭香提味。
秘制杂酱好吃又简单
喜欢吃老北京炸酱面，但外面做得好吃的并不多，自己动手丰衣足食，研究实验过几次后，做出自己很满意的杂酱，每次熬满满一大盒也不够吃，我个人喜欢加了香菇和干子丁的酱料，吃了不油腻。
用料：
500克猪肉
3片姜
6个蒜
三勺黄豆酱
三勺甜面酱
2小勺鲍鱼汁
5块干子
200克香菇
做法：
准备好材料，干子香菇切丁不用太细了，肉末加生姜末，鸡蛋，水，生粉，生抽腌制。
香菇干子丁加少许盐生抽过油爆炒片刻起锅。
锅内烧热油爆香蒜头肉沫下锅翻炒。
将调好的酱倒入锅内，我在酱料里面加入了一小勺自己熬的辣椒酱，大火翻炒。
加入2小勺鲍鱼汁增加鲜味。
加入一饭碗清水，改小火不停翻炒熬到出油浓稠。
起锅前滴几滴香油，装入密封盒放冰箱冷藏，可以吃五天不会坏，好吃又方便。
老干妈牛肉丁炒豆腐块
家里没有猪肉，只有一块牛肉，今晚就用这一小块牛肉做顿美味的豆腐给自己吃吧……给老公做了红酒烤羊排。
用料：
1勺老干妈
2勺生抽
少许盐
适量老抽
50克牛肉
一块豆腐
少许米椒
1瓣蒜
1片姜
5粒花椒
做法：
豆腐水沸后焯水5分钟，捞出备用。
带肥牛肉一小块，切成小碎片，用生抽老抽油腌十分钟。
准备一块姜，一瓣蒜切碎，豆腐切小块
热锅热油5粒花椒炒香，（炒香后挑出去）再下入牛肉碎米椒姜蒜末，翻炒均匀。
炒至变色
下入豆腐老干妈
加入少许盐，翻炒均匀。即可盛盘。
凉拌银耳十分钟快手菜
一个人宅在家里，菜做多了也吃不了，少了也懒得做，就来一道快手菜吧～
用料：
适量洋葱
3个（根据口味定）红辣椒
适量蒜末
2勺酱油
1勺醋
1朵（根据饭量定）银耳
做法：
将银耳轻轻掰成小瓣，然后用泡在开水里十分钟
将洋葱切丁，蒜切末，备好辣椒🌶️
十分钟后将银耳捞出，盛到盘里，倒入刚刚准备的洋葱蒜末和辣椒，并倒入一勺醋两勺酱油，拌一拌就可以开动啦！
芦笋玉米炒花菜饭
把花菜做成米饭，原是受到Grain Free（无谷物）的影响。对于想要减脂的人们来说，也可以借鉴过来，热量低、饱腹感很强。与之相似的还有西葫芦面、胡萝卜面等。
但是一定要注意按照饮食比例、合理摄入充足的碳水，每餐一拳哦。
用料：
1/3棵花菜
1小把芦笋
1小碗玉米粒
2个鸡蛋
适量橄榄
1勺生抽
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
花菜用料理机打碎成米粒大小，芦笋切成和玉米粒等大的小段，鸡蛋打散；
平底锅烧热，放入少许底油，先倒入鸡蛋画圈炒熟、打散；
放入玉米粒和芦笋小段，略微翻炒后放入打碎的花菜，倒入生抽、盐、黑胡椒碎调味即可。
冬瓜排骨汤
用料：
1000克排骨
3片姜
500克冬瓜
适量盐
少许胡椒
2大勺料酒
4只菌菇
少量花椒
做法：
排骨冷水洗净，热水焯一遍，去血水和浮沫
过冷水
排骨入锅，加3/4锅水，加料酒，姜片，花椒
大火烧开，转小火煮约50分钟
冬瓜去皮切片，菌菇冷水泡开
冬瓜菌菇入锅，中火约15分钟
待冬瓜软，关火，加胡椒，盐调味即可
【平底锅蒸饺子】饺子蔬菜一锅出
没有蒸锅和蒸屉也。
cookpad看到神技能
用料：
平底锅
包菜
饺子/烧卖
做法：
锅里放上切好的蔬菜
摆上要蒸的饺子或者烧卖
沿着锅边沿倒上一些水
盖上盖子开火蒸10分钟左右
蒸好啦，没有蒸笼也能吃到蒸饺
摆盘还是把蔬菜放下面，颜值颇俊。
咖喱西兰花
用料：
适量西兰花
块咖喱
1瓶椰浆
做法：
西兰花洗净用水烫熟放一边
锅中放适量水加入咖喱，因为这颗西兰花较大我咖喱全下锅了
咖喱融化话椰浆整罐倒入煮开，收汁后盛出淋在西兰花上，不需要加盐。
图片这只是一半的量，小分量的话一半咖喱一半椰浆就够了。
简单易做“南瓜糯米丸子”
半夜出品的“南瓜糯米丸子”
为什么做美食都要等半夜时分呢？
因为这时才能有属于自己的时间与天地
孩子睡了，老人也结束了在厨房忙上忙下，
所以我可以安静🤫耐心的做我喜爱的小食品
      夜已深，吃完这碗丸子，明天继续我的减肥革命💪🏻
用料：
200克糯米粉
200克南瓜
适量姜红糖
适量白芝麻
适量水
做法：
南瓜蒸熟，捣碎（忘记拍照了）加入糯米粉揉成光滑面团，搓成丸子，搓好的丸子洒点糯米粉预防粘在一起
水大火烧开后加入丸子，水要没过丸子，煮至丸子漂浮起来，舀出一大半的水，加入姜红糖，小火煮至汤汁浓稠
出锅前洒上一小把芝麻拌匀即可
纯天然的解暑饮品🍹蜂蜜冬瓜汁😋
冬瓜有清热解暑之功效，我把冬瓜切成花朵煮了汤，剩下的边角料也利用搅成汁，一举两得，不浪费😀，简简单单做了这杯解暑饮品🍹，为炎热的夏天带来一丝清凉✌️
用料：
切花剩下的再利用冬瓜（边角料）
少许（料理机搅得动就不加水）凉开水
一汤匙（根据个人喜好加添加）蜂蜜
做法：
冬瓜切成小花朵煮汤，剩下的边角料再利用
放入料理机中，加少许凉开水搅成汁，如果不加凉开水能搅动就不加水，冬瓜汁更浓
搅拌成汁倒在杯中
加入一汤匙蜂蜜，就成一杯清凉可口的解署饮品
桃胶雪莲子银耳羹
用料：
10颗桃胶
10颗雪莲子
1\4朵银耳
5颗红枣
适量冰糖
做法：
桃胶泡发一晚将黑点洗掉，雪莲子（皂角米）泡发5小时。先将银耳和红枣熬软烂，之后放入泡发好的桃胶和皂角米，熬出胶即可，各人喜好加入冰糖。
海鲜鸡肉焗饭
用料：
2碗米饭
1个切片洋葱
看喜好扇贝，北极贝，虾仁均可
7个切片草菇
少半个红椒
少半个黄椒
2个切薄片秋葵
2根切小丁芹菜
2个切块西红柿
2个去骨切块鸡腿肉
20ml左右蚝油
看颜色添加老抽
适量盐
15ml左右番茄酱
15ml左右面酱
半个胡萝卜
一个土豆
适量马苏里拉芝士
油
盐
黑胡椒粉
做法：
各种材料洗好，米饭蒸好备用，里面蔬菜可以根据喜好自己改变添减。

橄榄油入锅，热后加入洋葱，稍微翻炒后加鸡块（提前加盐，生抽老抽，油腌制），然后加西红柿块，炒出汁后加蚝油（大概两勺），番茄酱（一勺），面酱（半勺），看颜色加老抽，然后倒入土豆块，黑胡椒粉
上色后加草菇，芹菜粒，胡萝卜
小火焖煮片刻，大火收汁
米饭蒸熟后，倒入容器底部，然后把炖熟的菜倒在上面，铺一层芝士粒，加彩椒，扇贝，北极贝，西兰花，秋葵，再铺一层芝士粒
烤箱开200度，烤15分左右，芝士融化
没有准备焗饭盘，用了玻璃保鲜盒
蔬菜用的比较多，营养丰富
可以根据喜好调整蔬菜，芝士等用量
50%全麦乳清液种贝果
没有乳清可换成等量的水

份量：4个

冷冻可保存1个月  
要吃时表面喷水烤箱175度中层3-5分钟回温
用料：
#液种（混合密封冷藏一夜）
100克全麦粉
105克乳清
1克干酵母
#主面团
100克高粉
10克糖
2.5克盐
16克乳清
1克干酵母
#贝果水
200克水
10克糖
做法：
液种加入主面团食材揉至光滑                                分割4等份滚圆松弛15m
整形：(油纸提前剪好备用)
擀平  卷起  搓成长条  擀扁一头  收口  放油纸上
  28度发酵30m 或 38度发酵20ms 
贝果水煮至90度转小火(让温度维持在80-90度)                                         入贝果水每面煮30 (放在晾网上控干水分)
烘烤：200度 中 20m
蓝莓山药
用料：
山药
蓝莓酱
牛奶
做法：
山药大手套去皮，洗净，注意浆汁不要弄到皮肤上，不然会痒的，上锅蒸熟，取出，加少许牛奶打成泥，不要太稀了，我就整希了，希了不成型
装入裱花袋，造型，没有裱花袋，弄成球状，什么形状都可以，随心搭配，蓝莓酱加入少许凉白开调匀，浇在山药上装饰一下就ok啦！
冬季炒菜  萝卜炖粉条
今天小妮不在家，做点微辣的自己喜欢吃的一道菜。
平时喜欢吃素点的，自然的，快速的实物。
用料：
半个红萝卜
2指粗粉丝 
葱 姜 蒜 花椒少许                红辣椒2个
做法：
提前10分钟用温水把粉丝泡软
1.辣椒 花椒炸香
2.葱姜蒜炒香
3.放切好的萝卜
4.放一丁点糖
5.放生抽，老抽上色，一点十三香
6.萝卜稍软的时候加入切两刀的粉丝
7.翻一下，加2碗水炖8分钟
8.收汁出锅
番茄烧鱼块
用料：
半条鲩鱼
两个番茄
蒜
酱油
一块姜
盐
做法：
鱼洗净切块，我用的鲩鱼。草鱼其他鱼也可以。姜切丝。蒜头切片。
鱼块用酱油，五香粉，姜丝，少许盐一起腌十分钟。
锅放适量油，烧热，下鱼块两面煎至颜色发黄，捞出备用。
锅中留少许油爆香蒜片姜丝，下番茄翻炒，想卖相好就不要把番茄弄烂。炒几下倒鱼块入锅。
把刚才腌鱼块用的酱油等下锅，慢慢翻炒均匀，待酱汁收汁，就可以起锅装盘了。
花菇鸡汤面
快手早餐，在减肥的上班族必备~！
用料：
鸡蛋挂面
乌骨鸡
山药
小花菇
鸡蛋
葱花
做法：
先将山药乌骨鸡汤煲好~！我是将前晚的鸡汤拿来做汤底的~！
小花菇，鸡蛋挂面下锅煮，放少许盐，打好鸡蛋一起煮
5分钟左右先将鸡蛋撑起，鸡汤先放入碗里，等面好后将面捞起放入汤中
将山药，乌骨鸡，鸡蛋，小花菇摆盘。
用黄豆粉做能量棒（搬运dy猪侨）
写下来方便自用的

杏仁粉没有就全换成黄豆粉
用料：
30克蜂蜜
80克黄豆粉
20克杏仁粉（可选）
30g椰子油/黄油/橄榄油
随意果干
随意核桃
1~2克泡打粉
做法：
把除了果干核桃以外材料倒进空碗
搅拌

如果干粉没有完全消失的话，可以加10g的豆浆或牛奶
切碎果干和干果，尽量切碎一点
再搅，搅成图片的样子
把搅好的粉倒进保鲜袋，弄瓷实，手指这么厚就行
放冰箱冷藏30分钟
拿出来切小条，烤箱预热，放烤箱180度10到15分钟
放凉保存
简单炸麻叶
用料：
适量普通面粉
适量水
多油
做法：
将适量面粉倒入盆里，边加水，边搅拌，面团要软一点，粘手时手沾一点水就好，然后醒10分钟。
醒面团时，在锅里加油，多一点比较好，加热，可以用一片麻叶放油里试一试油温，麻叶滋滋浮起来时油温就很好了
将醒好的面团用擀面杖擀的薄薄的，越薄越好，这样好炸，也比较脆，然后放入油里炸，炸至淡黄色，关火，稍微等1～2分钟，颜色稍微深一点，赶紧用漏勺盛出来。
辣炒香肠杏鲍菇有机花菜
材料听着有点多，花菜的口味比较寡淡，有机花菜已经属于比较易熟入味的品种了，不过不配点辣味还是不够好吃啊～
用料：
有机花菜
香肠片
杏鲍菇
老干妈
做法：
花菜切成小朵，香肠切片，杏鲍菇切比较粗的丝
下油，先煸香肠片，出油后再放入老干妈，加入少许盐，炒香
放入杏鲍菇和有机花菜，拌匀翻炒，加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右
试味后可再加盐调味，大火收掉一点水分，出锅
草莓奶油小方
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
35g炼奶
100g淡奶油
100g牛奶
50g玉米淀粉
10g砂糖
5个草莓
做法：
提前准备一个容器，里面铺好保鲜膜。先不要开火，在奶锅中加入炼奶，淡奶油，牛奶，玉米淀粉，砂糖，搅拌均匀。
开小火，一边搅拌一边熬煮至奶糊变浓稠，然后立即离火。
离火后向之前准备的容器中倒入一半奶糊，用勺子稍稍刮平，码入切半的草莓，然后将剩下的一半奶糊倒入容器中，刮平。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上。
案板上撒一些椰蓉，待小方凝固后，倒扣在案板上，用刀切成小块，再撒上适量的椰蓉即可。
饺子皮版的红薯饼
用料：
1个红薯
适量饺子皮
1袋奶粉
做法：
红薯去皮蒸熟
加奶粉，搅和均匀
用包包子的手法包红薯，在压平
锅中不用加油，煎熟即可
牛肉风车卷
用料：
千层酥皮 半块
免治牛肉200克
马苏里拉芝士30克
番茄酱3茶匙
面粉2茶匙
盐1茶匙
黑椒粉1茶匙
做法：
免治牛肉加面粉、黑椒粉、番茄酱和盐搅拌均匀
马苏里拉芝士刨成碎
按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮(分量减半)。把千层酥皮擀成
4CM厚的薄片，然后切成两块同样大小的长方形。把两个长方形面片叠起来， 再次擀薄
在面片表面铺上牛肉馅，仔细涂匀，再均匀撒上马苏里拉芝士碎
然后由上至下卷起来，卷到末尾时，用刷子沾些水在面片上刷一些水，收口向下
切成1.5厘米宽的圆片，切口朝上，放烤盘上排好
放进预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄色即可
辣酱豆皮
去朋友家吃饭跟朋友妈妈学的。小时候的味道。超级无敌好吃。
用料：
2张豆皮
1袋草原红太阳烧烤酱
一点孜然
一点芝麻
一点辣酱面
3勺水淀粉
做法：
先准备一大碗水把草原红太阳烧烤酱倒入，和稀。依据个人口味，我是加一整袋，不过很辣，建议不能吃辣的人放半袋。
拿一小碗，三勺水淀粉，放水化开，待用。将刚才和好的酱倒入炒锅烧到沸腾，加入半勺孜然粒，半勺芝麻粒，辣椒面根据个人口味添加。倒入和好的水淀粉。搅拌（注意汁要粘稠，不粘稠再放点和开的水淀粉），搅拌以后就关火，注意不要糊锅。
豆皮两张，剪成长条块。水烧沸腾放里煮。煮的软以后捞出凉水过一遍。过程图忘记拍了。嘻嘻。
韩式南瓜粥
韩国餐厅里，最爱那一碗清甜的南瓜粥了，赶紧自己DIY一碗吧～
用料：
250g南瓜
10g糯米粉
8g冰糖
做法：
南瓜去皮
一半用来做南瓜粥，一半用来做宝宝辅食－南瓜泥。
去籽切丁
蒸20分钟
蒸熟后搅拌成泥
倒入不粘锅中
糯米粉加适量水搅拌。
倒入锅中。
再加120ml左右的水到锅中。
往锅中加入冰糖，冰糖的量看个人喜爱甜的程度，我加了五颗，甜度适中。
边加热边搅拌。
大火煮沸后转中火两分钟。
可以开吃啦～
荷兰松饼
早餐里必备的一款

只需要30分钟就能送到嘴边

颜值高，易操作

看完这一篇，明天你的早餐就它了吧
用料：
面糊部分
2颗鸡蛋
15克糖
120克牛奶
50克低筋面粉
10克黄油
装饰
装饰用各种水果
装饰用各种叶子
装饰用糖粉
几滴柠檬汁
一个能进烤箱里的锅必备
做法：
把锅放进烤箱一起预热，200度，10分钟，我这个是18cm的铸铁锅，有铸铁锅效果会更好
材料准备齐全，开始吧
除黄油外，其他都加一起，搅拌均匀
取出预热好的锅，加入黄油，转动一圈锅底，让锅底的每一处角落都能有黄油
倒入过筛的面糊（你也可以提前过好筛）
入烤箱，200度，20分钟。5分钟后它会慢慢长高
涨到一定的高度，上色也均匀
取出，待冷却之后，来装饰一下，筛入糖粉
摆入切好的水果和几滴柠檬汁
看完这一篇，明天你的早餐就它了吧
天王盖地虎@小鸡炖蘑菇
用料：
1斤鸡腿肉
3朵鲜香菇
10朵干香菇
3朵白蘑菇（口菇）
3根葱
3片姜
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺盐
2勺油
1勺酒
做法：
鸡腿肉剁小块，去皮去脂肪。
1小勺热油，爆香拍扁的蒜，葱，放入三菇爆炒。
盛出备用。
1小勺热油，爆香姜丝，倒入鸡腿肉，1勺白酒。
爆炒至表面变白。
倒入三菇翻炒均匀。
加一勺蚝油，1小勺盐调味，翻炒均匀。
加水没过一半，转中小火盖盖焖煮。
焖烧10分钟以上，收汁完成，撒葱花出锅。锅。
小鸡炖蘑菇，搭配了玉米饭来吃~
海参虾仁蟹肉棒
突发奇想。因为我只会各种蚝油 鲍鱼汁 炒菜。没想到很好吃。
用料：
5只海参
大约20个虾仁
10个蟹棒
1根老葱
3瓣蒜
5片生姜
适当口味蚝油
一小碗底勾芡
半勺鲍鱼汁
两滴足够料酒
做法：
除去虾线，洗一下海参。放好蟹棒。全都切成片。
把葱切成片片，把蒜拍憋就好，姜不喜欢吃可以直接用大片。
放入橄榄油，把葱姜蒜全都放进去炒，直到有香味。再把海参、蟹肉棒、虾仁都放进去一起炒。
放入蚝油，再加两滴料酒，勾芡。最后加入一点点鲍鱼汁提鲜。就可以出锅啦！
豆皮鸡肉火锅
速成鸡肉火锅♥️超级好吃(｢･ω･)｢嘿，适合所有爱偷懒的帅哥美女。🙊有种清甜的感觉
用料：
下图下图
做法：
\^O^/
(´▽｀)ノ♪
(づ ●─● )づ
d(ŐдŐ๑)
(♡˙︶˙♡)
(๑˙ー˙๑)
( •̥́ ˍ •̀ू )
(ಡ艸ಡ)噗
( ﾉД`)
ヽ(*´з｀*)ﾉ
(｡>ㅿ<｡)
(・◇・)
(°ㅂ° ╬)
（￢㉨￢）
(≧∇≦*)
٩(♡㉨♡ )۶ 
（｡ò ∀ ó｡）
〜(￣▽￣〜)
(ﾟOﾟ)
酱油炒饭
用料：
米饭
香肠
青蒜
酱油
醋
葱
姜
蒜
糖
白胡椒粉
做法：
锅中放油，炒香葱姜蒜
小火炒散米饭
放入香肠
放入酱油大约4汤匙，醋2汤匙，糖
放入青蒜和白胡椒粉
吐司爱心煎蛋电饭锅版
用料：
三片吐司
1个鸡蛋
做法：
热锅，直接放一片吐司干烘
第二片吐司，扣个爱心出来，（扣掉的就吃掉，哈哈）放第一片吐司上
打一个鸡蛋
再放一块吐司，翻面继续烘
出锅
残了，可以加点番茄酱~~
可爱滴水果拼盘
都是些比较容易可迅速完成的切法哦。主要目的是把水果切成吃的时候不脏嘴角不脏手的小块，要不擦来擦去的好麻烦。顺便弄得可爱些咯。
用料：
油桃
火龙果
葡萄
提子
橙子
桔子
梨
做法：
哈蜜瓜，火龙果等的切法
哈蜜瓜，火龙果等的切法
哈蜜瓜，火龙果等的切法
哈蜜瓜，火龙果等的切法
橙子的切法
橙子的切法
橙子的切法
桔子的切法
苹果，梨的切法
葡萄，提子的切法
桃的切法
咸蛋黄糯米蛋
用料：
15个咸鸭蛋（生）
15朵香菇
30只虾🦐
适量干贝
适量生抽
适量喼汁
适量加饭酒
适量肉沫🥩
1根葱
3瓣蒜
200克圆糯米
做法：
肉沫加葱花加一勺酱油，喼汁拌匀备用。
虾🦐剥壳，蒜切碎备用。
咸鸭蛋洗净（鸭蛋要买生的）
糯米洗净，泡三小时以上！虾仁加蒜沫生抽、加饭酒，炒8分熟。香菇切碎，干贝泡开。
热锅下油和蒜沫炒香，把糯米和备料一起翻炒至金黄备用。（喜欢比较糯的亲可以加一点水，多翻炒一会）
把生鸭蛋小的一头敲个小洞，把蛋清倒掉，留蛋黄。再把刚刚炒的馅用小勺子装入蛋。
不用塞太满，因为后期蒸煮米会稍微膨胀。
用锡纸包起来。（没锡纸也不碍事，就是后面蒸的时候要想办法把蛋🥚固定，让它不会倒）
装盘，放入锅中隔水蒸40分钟即可。
重要的事情说三遍，烫烫烫！！！
手工制作培根香菜萝卜丝酥饼
用料：
1根水萝卜【大长水萝卜】
50克香菜
适量葱花
5小片培根
适量盐【萝卜腌制用】
适量味极鲜【萝卜丝调味用】
适量糖【萝卜丝调味用】
适量白胡椒粉【萝卜丝调味用】
适量香油【萝卜丝调味用】
200克油皮中筋面粉
70克猪油
15克糖粉
75-80克【根据面粉吸水量酌情放】水
140克油酥中筋面粉
70克猪油
做法：
先把萝卜丝馅料做好，萝卜丝放盐腌制一下，挤出水，香菜切碎，培根切碎，香葱切碎，平底锅适量油烧热，煸香葱花，培根，关火，平底锅冷却后放入萝卜丝，香菜，味极鲜抽，香油，糖，胡椒粉拌均匀待用。
200克中筋面粉加70克猪油，15克糖粉，75-80克水，用面包机揉出膜，静置一下。140克中筋面粉，加70克猪油揉成油酥团，静置一会。
油面团分割成18克一个小团，油酥分割成10克一个小团，
油面团包裹油酥，按扁，擀开，
由上至下卷起，盖上保鲜膜或者布松弛一下，
重复一次按扁，擀开，
卷起，盖上保鲜膜静置一会，
手工制作培根香菜萝卜丝酥饼～擀成圆片，放入培根香菜萝卜丝馅料，包裹好，收口朝下，
放入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱200度预热，中层烘烤15-20分钟，
即可出炉，
层层叠叠的酥皮，酥脆掉渣，萝卜丝鲜美极了，总之一句话就是好吃！
粉蒸肉
粉蒸肉
用料：
五花肉
豆瓣酱
酱油
胡椒粉
盐
葱姜蒜
鸡精
植物油
土豆
做法：
腌制五花肉1小时
加入米粉和适量的水
上高压锅蒸25分钟
风干鸭（建瓯板鸭）
建瓯特色，福建建瓯农家正宗板鸭
用料：
1只鸭
15克味精
15克鸡精
50克盐巴
10克姜汁
做法：
准备新鲜的鸭子，然后热开水拔毛
开膛破肚，这些很简单，就不详细说了

腌制先用盐巴抓均匀，味精鸡精一点点，就像按摩一样，然后一点姜汁
中间十字架撑开，如图，撑开前，一定要腌制
一定要晒2-3天，一定要通风。如果做不清楚的小伙伴，也可以私聊尝试下单，吃一次，就会让你爱上的建瓯正宗板鸭~
菠萝仔鸭
这是非常简单的一道菜，把鸭的本身肉香和菠萝的酸甜，发挥到淋漓尽致！
做法简单，易学！
用料：
半只老鸭 
一个菠萝
小料：葱段，姜
调料：料酒，生抽，耗油，白糖，油
做法：
1把鸭洗净剁成适当大小的块，菠萝把肉挖出切块
2锅中烧水，把葱，姜，鸭块，一起出水，只到鸭肉变色，捞出备用！
3锅里放油（适量）烧热，把葱段和姜片放入，然后把鸭块放入，再放入调料。
料酒2勺，生抽2烧，耗油1勺，白糖（少许）加入水，满过鸭块，加盖约45分钟。
5鸭块烧至八成熟后把菠萝块放入，再烧几分钟，汁浓浓的就好了！
不放味精哦，酸酸甜甜的，健康又美味！
嘿嘿嘿，。，，(≧∇≦)
枸杞豆浆全麦辫子包
橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低胆固醇的氧化，食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。 

无论中西餐，都适合烹饪，它特有的芳香橄榄味可以增加菜肴的风味， 所以烘焙也能用上橄榄油，比一般玉米油和色拉油健康多了。
用料：
杞子豆浆120克(中种)

全麦面包粉10克(中种)


酵母(中种)2克
高粉85克
蛋白60克

红糖20克
盐4克

蜂蜜18克
酵母1克
橄榄油15克
做法：

先榨好杞子豆浆，(豆浆做法详细我菜谱中有),放凉备用。


先用中种法，中种材料简单和成团，发成2倍大，
加入主种材料，后油法加入橄榄油揉，至完全扩展， 
 醒发10分钟，排气，分成小剂子， 


分别捍扁长，揉成长条状，辫成麻辫，温暖处发成1.5倍大

表面撒粉，提前预热烤箱，175度18分钟,

 柔软无比，味道清淡带丝丝橄榄的清香味。 拉丝，全麦也拉得密麻的细丝，有多好吃，谁拉谁知道， 


全麦粗纤，补肾的枸杞,含不饱和脂肪酸的橄榄油...全面健康营养的生活，