xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶油穿肠意面、                  时蔬芝士浓汤、
今日早餐：

奶油穿肠意面、时蔬芝士浓汤、橙子

宝贝们念了好久的意面
用料：
适量意大利面
1根香肠
适量淡奶油
一片芝士
适量时蔬
少许黄油
少许盐
少许黑胡椒
少许蒜瓣
适量牛奶
做法：
1、准备好材料
2、将香肠切成几段，然后插入意大利面，每个小块插个8～9根就可以。然后放入水里煮熟，加少许盐煮防粘
3、熬奶油面酱：锅里放入黄油翻炒
4、然后放入蒜瓣炒香
5、放入配料翻炒（洋葱、培根、蘑菇、土豆之类的，可自己搭配）然后加入开水和淡奶油大火烧开转小火熬成浓稠的汤汁后倒入意面加少许盐和黑胡椒拌匀即可
6、味道很不错呢^_^
【时蔬芝士浓汤】
7、平底锅小火，热油后放入黄油和蒜瓣炒香
8、然后放入时蔬炒香
9、然后加入高汤或者水，加入少许盐和黑胡椒小火煮15分钟
10、然后依次加入芝士和牛奶大火煮开转小火收浓后关火再撒入少许盐即可！
11、味道不错噢^_^
鸡肉&芒果春卷
富有弹性的米皮与白肉，蔬菜&水果组合，搭配一碗香醇的花生酱，QQ的口感，给夏季的餐桌增添一丝清爽的味道，不用一滴油，做法超级的简单。
用料：
越南春卷皮
熟鸡胸肉
香菜叶
芒果
红彩椒
卡夫花生酱
做法：
越南春卷皮浸入温水泡1分钟左右
在泡好的春卷皮上放入熟鸡脯肉条，红彩椒条，芒果条，香菜叶部分
包裹卷起来即可
可乐鸡翅
用料：
适量鸡翅
1瓶可乐
1勺老抽
1勺料酒
2勺生抽
2片姜
少许葱
少许盐
做法：
鸡翅洗干净正反两面划两刀
锅里加水，放入去腥三件套（葱 姜 料酒）
煮一会沸腾捞出浮沫 在煮一会捞出
准备葱 姜 八角 桂皮 
起锅烧油放入鸡翅煎到两面有金黄色
下刚才的配料（葱 姜 八角 桂皮）
到入可乐（罐装可乐一整罐 瓶装可乐看着整）
两勺生抽
一勺老抽。盖上锅盖小火煮可乐块煮完了大火收汁 大火收汁一定要看着！很容易糊锅！不要煮到全部都干了！那就废了！
出锅撒上芝麻 撒不撒都行
咖喱蛋包饭
桐妹睡了 我却饿了 只能去冰箱找食材！所以有个这个蛋包饭
用料：
150克米饭
一个鸡蛋
四个蓝莓
一小块黄油
之前做好放冰箱的！一勺咖喱
做法：
隔夜饭加黄油翻炒！也可以不用黄油！用家里的各种油（葵花子 调和油 大豆油 等）不粘锅是必备的
黄油融化了加鸡蛋
炒好 盛到饭碗里压紧实然后倒扣
做蛋皮！鸡蛋打散加一点点盐！下锅 成个蛋包饭的蛋皮
弄了点咖喱在上面！四个蓝莓做点缀！其实什么水果都OK可是那天家里只有蓝莓！哈哈
各种爱吃！好吃
桂花橄榄酿
用料：
1勺橄榄甘露
1勺糖桂花
1瓶苏打水
做法：
将一勺橄榄甘露添加至苏打水中，调匀。
加一勺糖桂花。
花蛤粉
用料：
1斤花蛤
1把粉丝
1包金针菇
小許姜末
小許蒜末
3勺豆瓣醬
適量香菜
2勺陳醋
做法：
花蛤洗乾淨放點鹽和油讓其吐沙
泡好的粉絲
洗乾淨切好的香菜和金針菇
準備好蒜末
豆瓣醬
花蛤洗乾淨冷水下鍋煮開！撈出沖洗好備用
開鍋下油放薑末，蒜末，豆瓣醬炒至出紅油，放適量水，放粉絲，金針菇，花蛤，生抽，雞精，鹽，陳醋翻炒均勻煮開
煮熟放香菜和芝麻香油！出鍋
裝盤開吃😋酸酸辣辣好好吃
脆底小面包
用料：
304克高筋面粉
140克牛奶
30克黄油
40克白糖
一个鸡蛋
6克酵母
做法：
烤箱上火150,下火175，15分钟
胡椒猪肚鸡
用料：
一斤猪肚
半只土鸡
十几粒吧枸杞
两三片都行姜
一勺盐
做法：
先将食材清洗干净 很多人买的猪肚是那种整只的 买回家需要处理 但是我没有太多的时间 所以在菜市场买的商家处理好的 到家用温水侵泡片刻就好 
牛奶其实可放可不放 其实我只是想汤白一些 喝起来有奶香味而已
将洗干净的鸡块 冷水下锅煮出血沫 捞出洗净 重新起锅 倒入少许油 放点花椒 炒香 倒入鸡块 反复翻炒均匀 倒好几碗水 放入姜片 枸杞 红枣 煲汤模式四十分钟 再放入猪肚 加一勺盐 半袋纯牛奶 继续煲十五分钟  就可以啦
丝瓜毛豆
用料：
半小根丝瓜
1手把毛豆
30g肉末
1朵西兰花
做法：
全部切好
全部炒熟
番薯绿豆糖水
用料：
1个番薯
250g绿豆
适量红糖
适量冰糖
2片姜片
做法：
绿豆清洗干净浸泡1小时，沥干备用。番薯去皮切块，备用。姜片切2片备用。
砂锅烧开水，放入绿豆，姜片，煮到绿豆熟，约20分钟。再放入切好的番薯，煮到番薯变软即可。
加入红糖，冰糖，美美的消暑糖水就可以喝啦。
色泽红润卤鸡翅（内附炒糖色方法）
用料：
10个鸡翅
3片姜
3个八角
2勺酱油
6粒花椒
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗干净平铺 晾干水份
放进锅内逼出多余水份 不用放油 自己会出来的
新锅冷油小火加蜂蜜炒糖色
小火慢炒
颜色不断加深
继续翻炒
呈褐色了就把鸡翅放进去吧 因为是蜂蜜 所以泡沫多
把鸡翅放进去上糖色
把鸡翅放进卤锅内 （八角 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 老抽 生姜 ）我用的料包 被鸡翅给压下去了所以看不见料那些
小火一个半小时就可以了
五汁膏 治療久咳不止古方
網上看到法國中西醫營養師推薦的中國傳統方子治療咳嗽的，她說給兒子喝了，咳嗽就好了。我先收藏一下。以後有機會再用。
用料：
1000克鴨梨
1000克白蘿蔔
250克生薑
250克牛奶
250毫升蜂蜜
做法：

五汁蜜膏的做法：
制法：(1) 鸭梨去核，与白萝卜和生姜洗净，切碎，分别以洁净的纱布绞汁，取梨汁、萝卜汁放入锅中。


先以大火，后以小火煎熬浓缩如膏状时，加人姜汁、牛奶和蜂蜜，搅勻。膏狀就是滴下來能凝固的狀態。
 继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。
超下饭的西红柿双菇炒蛋
昨天做了鱼香鸡蛋豆腐发现蒜瓣香菇炝锅再放点金针菇超下饭，就打算炒个西红柿🍅
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
3瓣蒜
3朵香菇
2把金针菇
2根火腿肠
2勺生抽
2勺耗油
一小撮盐
一点点糖
1勺淀粉
1勺鸡精
做法：
处理食材，西红柿切块，香菇火腿肠切丁，金针菇洗净撕条，鸡蛋打散
先炒个鸡蛋
锅内放油，油热，蒜瓣拍一下炝锅
倒入香菇火腿丁
倒入西红柿，炒软。
这个时候可以调一下酱汁：两勺生抽，，两勺耗油，一点糖一点盐，加水搅拌
倒入调好的酱汁
加入鸡蛋，金针菇，翻炒一下
金针菇软了之后加淀粉勾芡，加一点鸡精，出锅
蓑衣黄瓜(凉拌黄瓜/拍黄瓜/竹报平安/酱黄瓜)
用料：
2根黄瓜
3一4个干红椒(不辣的)
2一3瓣大蒜
1一2克盐
1勺生抽
2勺醋
1勺糖
做法：
    嫩点直点的黄瓜洗净切去头尾，从一头开始先斜刀斜切黄瓜三分之二深(刀与黄瓜呈45度)，再翻面底部没切到的部分朝上，直刀竖切黄瓜三分之二深。
      切好的黄瓜加少许盐抹匀腌5一10分钟，控水(可用凉开水冲洗下挤干水)摆盘。
      切好后可分成短点的段。
       油煸香蒜末干红椒圈或剪丝，放生抽糖醋调味油稍加热下，淋在黄瓜上。可放点姜丝。可放红椒圈
凉拌黄瓜:     嫩黄瓜去头尾对半切开，用铁匙挖去瓤，再切小条加少许盐腌10分钟挤干水(可凉开冲洗下更好)，放入大碗中。
      锅热放油小火煸香姜丝蒜片红米椒圈香菜梗(1厘米长)，放生抽老抽蚝油糖香醋拌匀，淋在黄瓜上腌1小时以上，吃前再放香菜叶和调味油拌下，夹出黄瓜放盘子里，汤汁留在碗中可重复用一次。


    拍黄瓜:     嫩黄瓜刮花皮条纹对半剖开，拍扁切2一3厘米段
或切菱形段，加少量盐腌下挤干水，放生抽香醋米醋糖蒜泥油泼辣椒(或老干妈红油辣子)红米椒圈香菜紫苏末拌匀，再加点油炸花生米。
       还可加点香油。现拌现吃否则容易出水。




    糖醋黄瓜:    黄瓜切薄圆片或削6一8厘米长的片加盐腌5分钟，挤干水加白糖白醋泡半小时，摆盘，撒几粒红椒圈点缀。
竹报平安:          嫩黄瓜2根刮去底边的皮留着，切6一8厘米段，在四边划一刀成长方形，最上面那块拿掉，用铁匙挖出里面的肉(不要掏空)。
         用黄瓜皮剪长三角做竹叶等，摆在黄瓜段旁边。黄瓜盅内盛满想装的菜(玉米胡萝卜丁豌豆火腿丁芹菜丁炒熟或沙拉酱拌好)摆盘。可放上圣女果和熟鹌鹑蛋做的兔子。
拌黄瓜
凉拌黄瓜
酱黄瓜:         嫩黄瓜削点皮一切4，片去瓤切小条加盐腌5一10分钟，凉开泡下沥干，淋汁(油煸香姜蒜花椒红米椒圈，放香菜杆味极鲜蚝油香醋糖拌匀)腌1一24小时，捞出放香菜叶香油拌匀开吃。脆酸甜咸辣。
        汁水可再腌。
拌黄瓜
破壁机这个清洁死角，不要放过它！！！
昨天绞了肉馅，结果忙于照顾宝宝就忘掉了清洁破壁机。今天晚上心血来潮研磨调教腌鹅蛋的时候才想起来这件事。然后就发现了这个死角
用料：
适量克水
1根牙签
做法：
这是研磨完调料之后，留下一条黑乎乎的缝。你想象不到我在清理鸡肉馅残渣的时候以为清洁干净了结果接完水又有一条残渣出现时的心情。。。就在刀刃旁边哦，所以要注意安全
这一步是我在破壁机自动清洗之后拍下的照片残留物不止这些，另一边还有更长一道。其实可以理解。破壁机的力道多大啊，打进去的残渣是那么容易清理出来的嘛。。。所以我们的牙签就派上用场了～
用牙签又清理出的残渣｡°(°¯᷄◠¯᷅°)°｡
清煮生蚝
乳山生蚝
用料：
随便几只生蚝
做法：
取快递
开箱
放水简单清洗外壳
简单清洗后放入锅里
加一碗清水
盖上锅盖，大火开煮
水烧开后继续煮3分钟，开锅。有的生蚝已经开口啦
轻松打开，即可食用。
贝格儿生蚝 乳山生蚝专卖
快手万能浓香莳萝酱creamy dill sauce
这个dipping是做三文鱼的时候发掘的，dill和salmon简直就是绝配，以前试过非creamy版的dill salmon，完全不好吃，遮不住鱼腥味，加了mayo的creamy版好吃到老公要舔盘子，哈哈~
用料：
1/4 cupmayonnaise 蛋黄酱
2 tbsdill 莳萝 剁碎
2 tsDijon mustard（可省略，我家没有也挺好吃的）
1 ts红糖·爱甜味的可以多加
1 ts随便什么油，我用的橄榄油
1 ts柠檬汁
自己尝盐
自己尝黑胡椒
两瓣蒜 剁碎
做法：
所有食材倒到一个碗里，搅匀，就可以随便沾任何吃的了
你可以像我这样倒在考好的三文鱼上
也可以沾各种生菜
不怕胖的沾薯片，锅巴也行啊，喂！
还可以吃汉堡的时候抹一层
炸鸡觉得单调了 来一发
简易沙拉也hold住
香芋肉粥
三步骤完成的料理，减少在厨房的料理时间，就多一些全家在一起吃饭的幸福时光。
只要三步骤就能让餐桌充满了香味，美味和幸福味。
用料：
35克油
25克虾米泡软沥干
20克干香菇泡软切片
150克猪肉丝
250克荔浦芋头切块
10克米酒
6-8克盐
800克高汤（没有可用水）
15克生抽
120克白米
10克油葱酥
30克芹菜碎（可用葱花替换）
一茶匙白胡椒（可略）
做法：
准备好所有食材
油、虾米、干香菇放入主锅，5分钟/120度/速度
5爆香
加入猪肉丝、芋头和米酒，3分钟/120度/速度
5半炒
加入盐、高汤（没有高汤就用水替代）生抽、白米。30分钟/100度/速度反转小勺。
盛入碗中，撒上油葱酥、芹菜末、白胡椒拌匀，趁热778😊
添加微信一起玩转美食吧。
素鸡烧肉
叶子家的私房菜，炸过的素鸡充分吸收了红烧肉的肉汁，一口下去，汁水满溢，并且素鸡口感Q弹，味道浓郁，要多吃一碗饭的节奏！
用料：
1个素鸡
500克五花肉
少许冰糖
一大勺料酒
一大勺生抽
2个八角
4片姜
一大勺老抽
一颗香葱
做法：
素鸡切成8毫米左右的厚片，我喜欢吃厚的，喜欢薄的也可以切5毫米左右，猪五花切块冷水下锅汆水洗净捞出备用
起油锅炒糖色，建议使用红糖效果会更好
糖色炒到琥珀色后加入五花肉翻炒，让糖色均匀包裹在肉上，而后淋入料酒，放入姜片，八角，葱翻炒两下
倒入温水或者开水，水量一定要沫过猪肉多点，因为要开大火煮十分钟，水太少容易干
炖肉间隙，我们炸素鸡，油锅烧热，油一定要热，否则素鸡下去容易化掉，中小火炸5分钟左右，也可以切薄片平底锅煎至两面金黄
十分钟后。汤色变成乳白色了，转成小火炖煮20-30分钟
用筷子插入肉中，如果肉已经烂了，就加入老抽，素鸡，生抽继续闷煮5-10分钟，最后大火稍稍收支汁，不要收太干，汤汁拌饭味道很灵哦
红糖红枣开花馒头
突然很想念香甜的红糖馒头的味道，第一次用这种方法做开花馒头，结果外形不尽如人意，好在味道是不错的。
用料：
60克红糖
160克温水
5克酵母
160克面粉
随意红枣
做法：
红枣洗净准备去核
红枣去核切碎
红糖60克
温水160克
酵母5克，搅匀，静置10分钟
面粉300克，加入红糖酵母水
揉成面团
冰箱冷藏发酵（因为要出去玩儿）
冷藏发酵7小时后
排气并加入红枣碎
分成三份，搓成长短差不多的长条
“品”字型叠放，稍稍捏紧拉长
用手揪出差不多大小的剂子（实在是丑），断面朝上
放入蒸烤箱饧发20分钟后，100度20分钟蒸
蒸好，出炉（好丑）
享用吧（味道好极了）
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐、淀粉、糖、米醋、番茄沙司、        生抽
做法：  1 调糖醋汁，普通瓷勺5勺水+一勺淀粉搅匀，哪种淀粉都行。+1勺番茄沙司+2勺生抽+4勺糖+4勺米醋，搅匀  
2 豆腐切块，裹上一层淀粉，平底锅煎至两面金黄，脆脆的  
3 糖醋汁浇进豆腐，大火收汁，翻炒均匀。
用料：
5勺水
1勺淀粉
1勺番茄酱
4勺米醋
4勺糖
2勺生抽
1块北豆腐
做法：
调汁
煎豆腐
倒入糖醋汁，收汁。
蛋包饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1根火腿肠
30克玉米粒
半根黄瓜
1.5-2勺番茄酱
1小勺盐
适量番茄沙司
适量沙拉酱
做法：
将火腿肠、黄瓜切丁，玉米粒由于我的是速冻的，所以先提前煮熟
加少许油，油热下上一部的混合，炒熟加米饭
加入番茄酱和盐，翻炒至米饭和番茄酱混合在一起，没有米饭团为止，倒入盘中备用
锅底刷油，把蛋液倒入，铺满平底锅，待蛋液凝固放入炒好的米饭，放蛋皮的1/3，这个非常重要。不然就像我的成品，蛋皮没有完全裹住米饭
蛋包饭成型后淋上番茄沙司和沙拉酱
松子硬糖
用料：
65克松子仁（烘培专用）
80克麦芽糖或者水饴
80克水
70克（按照自己口味可以增加或减少）白砂糖
1个温度计
2克黄油（可不用）
1张油布
做法：
把白砂糖、麦芽糖、水、黄油一起全部放入锅内。
我用的是这款松子仁，把松子仁放入炒锅内翻炒一下，注意不要炒焦了。
开始大火煮沸至130度以上，注意⚠️120度以上高温就沸腾很快，不要走开。140度左右，关火。把松子倒入锅内搅拌均匀。
事先吧硅油纸准备好。搅拌好了之后，迅速放到硅油纸。
用砍骨刀切好，冬天冷却速度很快。切快点，就OK了。
青蒜炒羊肉片
因为剩了些青蒜（西北地区好像叫蒜苗）、蒜黄，又没有羊肉了，就配些羊肉卷炒，味道也是不错的。
用料：
四五根青蒜
250克羊肉片
四五丝姜
少许盐
一汤勺郫县豆瓣酱
少许糖
少许花椒粒
少许干辣椒
做法：
青蒜斜切片、蒜黄切段，少许姜丝。
油烧热，切记关小火，放入姜丝煸一下。放入花椒粒、干辣椒煸炒一下，加入一勺郫县豆瓣、少许糖炒出香味。
下入羊肉卷，最好是化开，没化直接炒也可以就是慢一些。翻炒羊肉卷至均匀，加入青蒜、蒜黄炒至断生，加少许盐（郫县豆瓣本身有咸味，所以注意盐量），翻炒均匀即可。
番茄西葫芦炒面
小象最喜欢番茄煎蛋面，而且最爱爸爸牌，为什么呢？那天一看，原来爸爸的做法就是干，像炒面一样。看他吃的真香，就琢磨这一口。西葫芦的润恰到好处，刨丝粗一些，更有炒面感觉。这个菜谱可以把豆干换成鸡蛋。
用料：
2个中等大小西红柿
1根西葫芦
2片豆干
四片青菜叶（这用的生菜）
适量盐
适量椰子油或橄榄油
做法：
西红柿切小块，西葫芦刨丝，豆干切小块，生菜切段。
放入油后下蒜片炒香，然后下西红柿炒到软，放入盐调味，然后放入菜叶，炒到刚软，下西葫芦，立刻关火，翻炒均匀，起锅装盘。
小白都能做的万能蒜蓉酱
看了好多蒜蓉酱，自己实践许多次，最后总结出一个超级简单，方便保存的好方子，分享给大家。
用料：
500g蒜（带皮）
200-300克食用油
30g蚝油
30g生抽（或酱油）
15克白砂糖
若干（可以不加）小米椒
做法：
大蒜拍一下，泡在温水中，很方便就能轻轻松松剥出蒜瓣。
将蒜瓣用你能想到的各种方法搞成小颗粒蒜蓉，分成两份。
取其中一份用纱布包上挤干水份，这样可以去除蒜蓉的苦涩味道。
锅烧热以后倒入食用油烧至5成热，大概如图，放一根筷子有一小气泡就差不多了。

另外特别说一下，不要觉得油多就过多减少油量，炒好以后装瓶，油封在上面才能方便保存，不容易坏，而且这个油超级香，煮面，拌凉菜都可以用的。
调小火，倒入没有挤水的一半蒜蓉。
！！！特别注意！！！没有挤过水的，没有挤过水的！！
开小火，不停搅动，防止糊锅。
喜欢有点辣的，可以加一点小米辣。
不吃辣的可以省略这一步，也可以加点不辣的红椒青椒配个颜色。
小火炒至微微发黄，千万别炒到金黄，炒过了会发苦，这锅蒜蓉就毁了。
加挤过水的一半蒜蓉，中火快速翻炒1分钟左右。
炒熟就可以了，关火，看看这颜色是不是看着就好有食欲，看着就想到了蒜蓉蒸扇贝，蒜蓉烤生蚝，蒜蓉各种巴拉巴拉。
关火后，加糖，生抽，蚝油搅拌均匀，等冷却以后装瓶子里面，大功告成！！
因为炒制的时候放的油比较多，装好后有油密封，常温下都可以放很久。
不管是蒜蓉花甲，蒜蓉扇贝，蒜蓉金针菇，还是蒜蓉虾，无论蒸还是烤都不在话下，绝对比外面买的还香！！
有了这瓶秘制蒜蓉酱，你就冲进盆友圈厨神大赛总决赛了！！
零失败玉米油棒棒糖蛋糕
做了N多次都不理想，用手搓圆那种太重会穿过棒子，放冰箱拿岀来还是开裂。终于找到这种配方改良成功做了5次，个个都圆圆的！终于有成就感了！（以下配方可做2次16个模具，共32个）
用料：
5个鸡蛋
170g中粉
100g白糖
40g玉米油
3g泡打粉
2滴色素
适量装饰珠
做法：
首先整个鸡蛋打入盆中，不需要蛋清分开。加入糖隔热水用打蛋器打10分钟。
用筛过的粉分三次加入蛋中，翻拌，不要消泡。再加入玉米油从下至上翻拌匀。
模中刷油容易脱膜，放入裱花袋中挤入膜中，挤满点，稍高出点。中下层烤箱180度15分钟。
备好巧克力溶化加入色素
插上棒子滚圆放上珠珠装饰。
扎上蝴蝶结成功了！
色彩可以随意搭配，是不是很可爱？
豉汁蒸排骨
今天这道豉汁蒸排骨就不这样。它是道颇有名气的广式小碟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃。如果你是嗜辣族，甚至还可以再加三两个小米辣，让其味道更厚重。
用料：
猪肋排
干豆豉
蒜
姜
料酒
盐
生抽
白糖
蚝油
胡椒粉
生粉
做法：
猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分
干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁
把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀
淋一大勺食用油拌匀
加一小勺生粉拌匀
入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
葱油拌面—正宗天天向上汪涵版
很喜欢看天天向上，个人也很喜欢汪涵涵哥，特别是在天天向上美食特辑，就会经常看到涵哥上阵做菜给大家吃，作为一位懂美食的人，也说过“翻炒是情感的升温，糖醋是情感的蜜意，一碗面条何尝不是一种柔情”这类既有美感又朴实的厨房话。
而这款葱油拌面，也是看涵哥在节目上做学会的，看到网上有很多这道食谱，也有说是汪涵版，但很重要的几点都漏掉了😢，我就我自己的经验和记忆理一下吧。
用料：
1把面条
1把（只留绿色部分）小葱
1勺白砂糖
1勺面条鲜
1碗凉白开/冷水
做法：
小葱去除葱白部分，切成小末备用，这差不多一人份
锅里烧水煮面，我一般选的香雪、金健或陈克明挂面，香雪的几款挂面还比较有韧劲。煮开后放入凉白开碗中过凉，然后把水倒掉。
用烧过的凉白开过凉是为了增加面的爽滑口感，也为了拌的时候不坨，如果时间紧张，为了方便，冷水自来水也可以
过凉后的面条，先加入一勺白糖，然后淋上一勺面条鲜，然后把切好的香葱码在面条中间，锅里同时加入油烧开
锅里油烧到冒烟之后关火，迅速淋在香葱上，这时香葱会被淋的刺啦刺啦响，葱香也会充分释放又保留鲜香。
趁热迅速搅拌面条，让葱油、面条鲜、白糖充分混合入味，然后就可以开动啦😄
开动
半熟芝士蛋糕
操作简单…入口即化的感觉…很好吃🤩而且不会腻哦😋
学厨这个模具配套了不粘布围边…好细心❤️
学厨的半熟芝士蛋糕模4个
上火190，下火150，18分钟
用料：
50克牛奶
1个蛋黄
6克细砂糖（加入蛋黄里）
1.5克玉米淀粉
2克低筋面粉
6克黄油
70克忌廉芝士
24克蛋白
12克细砂糖（打发蛋白）
做法：
牛奶、蛋黄、玉米淀粉、细砂糖6克和低粉混合均匀，小火加热煮至粘稠的糊状（⚠️怕糊底可以隔水加热的）
加入芝士和黄油，搅拌均匀
过筛备用
蛋白加入细砂糖…打至细腻的小弯钩，8分发
打发好的蛋白霜分2次与芝士糊翻拌均匀
挤入模具里，因为我用的是学厨的模具是配套不粘布，如果没有不粘布需要围油纸喔！
放入预热好的烤箱里，隔水烘烤，上火190，下火150，18分钟
表面烤至金黄色即可，不易烤过长，烤太久就没有入口即化的口感…冷藏4小时以上品尝🤩
圣诞姜饼屋～给最爱的人
每年的圣诞节都会做姜饼屋～送给想送的人～非常有节日的feel～
用料：
姜饼部分
2小勺姜粉
4小勺蜂蜜
300克低粉
1只鸡蛋
160克黄油
170克红糖
糖霜
30克蛋清
165克糖粉
做法：
在室温下软化黄油，切小块，用打蛋器打顺。
加入红糖，搅拌均匀，可分次加入直到成膏状
加入蜂蜜，搅拌均匀，鸡蛋打散，分三次加入，搅拌均匀
筛入面粉和姜粉搅拌均匀
用手搓成光滑的面团，如果觉得太粘手可以加入适量面粉。
把面团分成4份，装入保鲜袋，入冰箱冷藏半小时
取出面团，擀成
4mm的面皮，再次冷藏10分钟
在冷藏的时候预热烤箱190度，设计屋的造型，面片用叉扎一些小孔，这样不易变形。
放入烤箱中层190度20分钟
取出放凉，蛋清加入糖粉，打成绸带状
开始搭建房屋，在衔接处挤上蛋白糖霜
每个配件的组装都要等干透再进行下一步
完工，撒上糖粉，边上还用了糖人做装饰
酸菜小鱼🐠
超简易版的酸菜鱼🐠，再也不用点外卖啦～
用料：
2片巴沙鱼柳
1包海底捞牌酸菜鱼调料
半块韧豆腐
3勺料酒
4片姜片
适量菜籽油
2个小米椒
半根大葱
2根小葱
做法：
巴沙鱼柳洗净备用
巴沙鱼柳斜刀切薄片
用海底捞的腌鱼包，加上料酒腌制鱼柳20分钟
豆腐切正方形块，姜蒜葱斜刀切好备用（蒜可以不用哟）
热锅下适量菜籽油，放入姜片，调味料里的酸菜包翻炒出香味
加入大量热水，加入调味料里的调料包，盖上锅盖炖煮15分钟
水烧开后加入豆腐，继续炖煮
一片一片的放入巴沙鱼片炖煮2分钟即可
能吃辣椒的朋友可以起锅前加入调味料里的辣椒包（是真的很辣很辣）或者小米辣
放入大葱，小葱即可出锅～ 配上一大碗米饭🍚，或者给面条🍜做浇头也超好吃！非常简单～酸菜很好吃，鱼没有鱼刺。妈妈再也不用担心我被鱼刺卡住了！😆
虾皮味精
虾皮富含钙，做成粉末给宝宝辅食调味，纯天然无添加。也是做汤必备品
用料：
100g虾皮
几颗冰糖
做法：
虾皮洗净，多洗几次。可以洗去虾皮的咸味。我反复洗了八次
烤干，可以用平底锅小火烤
烤得虾皮很脆
放入搅拌机加冰糖一次打成粉末
装罐
天然酵母之《德国结碱水面包》
总重量是900克，每个100克，可做九个。
用料：
 
250克高筋面粉
150克低筋面粉
250克葡萄干酵母
28克砂糖
9克盐
200克牛奶
20克橄榄油
装饰碱水
1000克水
35克烘焙碱
烧开冷却备用
表面装饰
适量烘焙盐
做法：
将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中，搅拌。
搅拌至面团光滑即可。
立即分割成100克一个。滚圆，松弛30分钟。
将面团整形成圆柱形。
搓至两头尖，中间粗的形状。
如图，绕成圆形。
室温30°发酵60分钟。
放入碱水中浸泡60秒。
捞出沥干，在表面划上刀口，撒上烘焙盐。
以烤箱温度220°烘烤15分钟。
【你没吃过的】元宵汤圆
大家喜欢吃甜的还是咸的？
肉松小汤圆！
你们想不想试一试？
抱着怀疑的态度试做了！
孩子们好喜欢～
不需要电子秤哦！


告诉我你第一口的感觉好么？🤪

⚠️推荐小二哥糯米粉
用料：
半包即可糯米粉(小二哥)
适量水
适量酥肉松
适量芝麻
适量海苔碎
做法：
糯米粉内加少量水揉！如果太软了再多加一些粉……揉成团即可！揉成长条，搓成小圆……烧一锅热水，放入汤圆煮至全部浮起即可！ 沥水后倒入肉松芝麻内团一下即可！成品面上洒海苔碎……
春饼
春天的季节很多人都会吃春饼，名叫“咬春”’，把各种时令蔬菜包裹在薄薄的面皮里面，沾上红油辣子调制的酱汁，咬一口就能一下子尝到各种蔬菜的美味儿。嗯......没错，你一口吃掉了春天！哈哈哈。

配菜方面结合了贵州的丝娃娃，其实感觉和春饼的雏形差不多，只不过丝娃娃的配菜更加丰富一些，口味儿比较偏川味儿，我特别喜欢里面加一点儿酸萝卜和花生，香脆的花生搭配酸爽的萝卜配上其他蔬菜的味道真的很棒，正好家里没有花生了，所以用了核桃代替也不错。丝娃娃的蔬菜以焯水为主，吃起来更脆嫩更能吃到蔬菜的原味儿，蘸着调料酸酸辣辣的特别棒，我个人比较喜欢这种口味儿！当然你也可以把蔬菜都炒了然后裹着吃都是不错的，只是风味儿不同！
用料：
#饼皮
中筋面粉  200g
水  100g
#食材
莴笋
土豆丝
竹笋
木耳
芹菜
#调味料
生抽  一大匙
油泼辣子  两大匙
花椒粉  一小撮
姜蒜水  三大匙
醋 一小匙
香菜  一小把
做法：
首先在一个大盆里加入200克面粉和100克水（水量可根据不同面粉做细微调整），然后用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团后盖上湿布醒20分钟！
趁着醒面的时间将配菜都切成丝。土豆丝切好后需要放水里防止氧化！
这时面团也醒的差不多了，案板上撒薄面，然后擀成一个大面片，不用太薄，然后用模具按压出均匀的圆形小面皮(这一步也可以用家里废旧的矿泉水瓶子剪开也可以操作),也可以分成均匀的剂子然后擀开。
然后将边角料继续重复以上操作！我大概是得到了15个圆形面片。
接下来将每一片面皮表面都刷上油，然后叠在一起！然后用手轻轻按压一下
然后用擀面杖擀成直径18cm的圆形（不同的面粉用量需要调整尺寸），擀的时候不要用力过猛也不要过于薄，否则很有可能不好撕开。然后将盘子刷上一层油放到蒸锅上水开后蒸12-15分钟
这时开始准备配菜，锅里刷油，撒少量盐，将老豆腐切成半厘米厚的薄片然后煎成两面金黄后切丝备用！（也可以用其他豆制品代替，比如豆干、千张之类的）
在沸水里加入一大匙盐，然后依次将蔬菜焯水，芹菜、豆芽、莴笋、折耳根在沸水中20秒就出锅，煮太久营养和口感都会流失太多，竹笋和木耳需要焯水2-3分钟，土豆丝1-2分钟即可
每煮完一种需要马上将蔬菜摊开然后用扇子降温，这一步防止蔬菜过熟影响口感！
下面开始准备料汁儿，将蒜和姜切沫，加入60ml开水浸泡几分钟。
然后在另一个碗里加入油泼辣子等其他调料，几分钟后将泡好的姜蒜水也加入两大勺。再切一些香菜撒在上面即可！
最后将蒸好的面皮轻轻撕开，依次码上配菜！（注意面皮蒸好最好马上食用最佳，久了会风干变得干硬没弹性）
整齐摆好沾上酱汁就开吃啦！春意浓浓有木有，也可以边卷边吃更有乐趣！
玫瑰五仁馅
约:590g左右
用料：
40g核桃仁
60g葵花籽仁
40g腰果
60g西瓜子仁
40g白芝麻
10g玫瑰糖
80g细砂糖
80g水
10g高度白酒
30ml植物油/色拉油
130g左右熟糯米粉
5g玫瑰花瓣
做法：
不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱
西瓜子仁、葵花籽仁
放入烤箱，160度烤5分钟左右
烤出香味即可
腰果切碎
放入烤箱，160度烤8分钟左右
变色(微黄)即可
白芝麻放入烤箱，160度烤8-10分钟左右,烤到颜色发黄即可
核桃切碎
放入烤箱，160度烤8分钟左右
烤好的坚果仁冷却后，全部倒入盆中,加入细砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水、玫瑰花瓣,搅拌均匀。

最后加入糕粉，然后揉成团，即成五仁馅。
做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。
一直不喜欢五仁,,但是自己做的非常好吃,没有外面的怪味~

偶然的一次尝试了苏式伍仁,,那个真叫绝配啊~

超赞!
柠檬蜜汁水果沙拉
我这几天的紧急减肥瘦身餐——柠檬蜜汁水果沙拉
用料：
少许蜂蜜
1个（挤汁备用）柠檬
100克苹果
100克梨
做法：
苹果、梨去核，洗净，切成小块，放盘中
柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，调成柠檬蜜汁
将柠檬蜜汁淋入苹果和梨上，拌匀即可食用
无花果核桃欧包
用料：
烫种
80g金像高筋面粉
80g沸水
面团
500g金像高筋面粉
50g新良全麦粉
30g白砂糖
3g盐
20g全脂奶粉
6g安琪耐高糖酵母
400g纯牛奶
36g黄油
馅料
80g核桃仁
60g无花果干
60g蔓越莓干
做法：
烫种：先将面粉倒入料理碗中，冲入沸水，用刮刀刮均匀，待凉至室温后，盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏，第二天使用。
将核桃仁放入微波炉里，高火叮两分钟，掰碎。无花果干洗净，切成小块。蔓越莓干洗净，与核桃仁、无花果干拌在一起。
先将烫种取出，放在室温下回温。再将烫种、高筋面粉、全麦粉、耐高糖酵母、盐、白沙糖、奶粉、纯牛奶放入厨师机搅拌缸中，1档搅拌均匀，然后转2档搅打至九成筋，再加入黄油，用1档搅拌均匀，转2档搅打至拉出比较薄的手膜，倒入处理好馅料，搅打均匀，整圆，盖上保鲜膜，常温下进行第一次发酵。
发酵好的面团用手指插进去，面团不回缩即可。
将面团均分为三等份，卷成橄榄形，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
当面团发酵至两倍大时，筛上高粉，用锋利的刀片在面包表划出想要的图案。表面用喷壶喷上少许的水。
放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤25分钟，即可。中途可多次打开烤箱，用喷壶喷入适量的水，这样面包烤出来比较柔软。如果上色比较深，可以在顶部盖上锡纸。出炉后，马上放在晾架上晾凉。
爆炒牛肚丝
老爸的拿手菜，以后爸爸老了，做饭做不动了，我做给爸妈吃。现在练手。
用料：
2瓣蒜
2个辣椒
适量料酒
适量油
适量酱油
适量盐
半根大葱
适量糖
想吃多少买多少牛肚
做法：
老爸说牛肚很难煮，一般需要2小时，所以临时想吃很困难。建议提前煮好然后冰箱冷藏，随吃随拿。煮的时间长短依据个人用手掐得动为宜。千万不能煮的过烂，否则再炒的话，口感很差，卖相也难看。
煮好后，就要准备材料炒了。将以上所说材料照图切好。形状随意，看个人爱好。
热油，先倒牛肚过油。时间要短，动作要快，然后盛锅。
就同一口锅，先下蒜和大葱，爆出香味下辣椒，爆炒半分钟下炒好的牛肚，这时顺便加料酒，酱油，盐、糖。
盛锅享用！
小龙虾爱上啤酒🍺
用料：
斤小龙虾
瓶啤酒
个干辣椒
粒花椒
片姜
片香叶
只蒜头
根大蒜
做法：
用刷子刷白小龙虾，洗白白后抓住尾部中间拽出虾线
材料准备好：蒜头   大蒜   香菜  姜片  香叶  花椒  芝麻  干辣椒  啤酒
热油锅，辅料全部下锅炒出香味（麻叶最后下）
倒入小龙虾翻炒
小龙虾炒至变色后，倒入一听啤酒，加入香叶，盖锅盖中火闷煮15-20min。待汤汁剩一些些时，加入蚝油、酱油、辣椒酱，少许白糖（提鲜）翻炒，收汁
出锅摆盘，撒香菜芝麻即可
剥壳，沾一下汤汁，一口一个美味停不下来😉😉
豉油鸡
第一次是在广州吃到的玫瑰豉油鸡，滋味之美令我久久难忘。趁周末赶紧实践一番，参考的是顺德做法，步骤简单，最终成品也让家人赞不绝口。
用料：
1只鸡
1把葱
1块姜
2瓣蒜
少许食用油
10粒左右冰糖
半饭碗蒸鱼豉油
2饭碗水
做法：
原料洗净，鸡最好不要破肚，保持完整性。这样能锁住汁水，肉香滑嫩。鸡脚鸡杂可不用，因为发现一起煮完会很咸。

葱姜蒜去腥必备，塞进鸡肚子里即可。
热锅放入少量油，把鸡周身略煎一下，防止后面粘锅。煎完后加入水、蒸鱼豉油、冰糖。盖上锅盖大火烧开，然后转小火。
小火时保持翻动，不然会像上图一样粘锅哦。小火熬的时间看汤汁减少程度。一般差不多半小时就可以了。
放凉后斩件就可以上桌啦！
鸡皮略咸，但是配上鸡肉就刚刚好。
卡乐比随心吃
懒癌发作的早上，就随意泡一泡，搅一搅，开吃！！
用料：
适量卡乐比
适量牛奶/豆浆/酸奶
适量果酱
适量冰激凌
适量水果
做法：
【卡乐比+牛奶/豆浆】
1、豆浆或者牛奶适量
2、加入适量卡乐比，建议分两次加入，这样不会泡太软。
【卡乐比+酸奶】
（图片来自野餐趴成都站）
1、酸奶适量
2、加入适量卡乐比，撒上新鲜水果。
【卡乐比直接吃】
（图片来自brunch 重庆站）
干吃我觉得还是太干了，可以挑果干出来吃，还可以挑出来装饰蛋糕各种（这真的不是凑字数么）！
【其他还没有想出来，欢迎补充】
家常版爆炒鱿鱼
家里买了鱿鱼，来做做爆炒鱿鱼🦑
用料：
两片鱿鱼
2个青椒
两瓣蒜
片姜
勺蚝油
克盐
克w油
三个红椒
做法：
把鱿鱼表面的那层皮给撕掉，撕完是这样的
然后给它打花刀，就是斜纹切，切好如图
切好姜蒜青红椒
鱿鱼先焯水，过水之后，🦑会卷起来会很漂亮
下油锅，大火放配料，刚刚切的姜蒜辣椒全放进去，翻炒一分钟加入盐，然后把鱿鱼放进去爆炒，加入酱油差不多就可以起锅了
简单的糯米团子
用料：
90克糯米粉
30克玉米淀粉
35克糖
20克植物油
120克水
适量豆沙馅
适量黑芝麻
做法：
将所有材料放入无水无油的容器中，搅拌均匀
搅拌好后盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸15分钟(我用的电磁炉1000的火候)
蒸好后趁热揉成面团
分成适量的小济子(大概8个)
按扁，放上豆沙馅
把口收紧，在芝麻碗里打个滚
糯米团子就做好啦
也可以放上奶油和奥利奥饼干碎
好吃的雪媚娘就做成啦
麻薯馅
可以做面包，蛋黄酥……夹在中间搭配
用料：
130克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
40克糖
280克牛奶
20克黄油
做法：
除了黄油，其他材料放入主锅，30秒速度7-8搅拌均匀。
倒入容器，我这个不锈钢盆不如相对较平的盘子速度快，所以大家尽量找扁平的，蒸的时间短。包上保鲜膜防止水汽进去。
具体蒸的时间，看容器，我这个蒸了45分钟。只要里面麻薯变成半透明凝固就好了。煮锅里是水，时间可以30分/V/速度1。之后看看状态，不够再加。
好了搅拌一下是这样一团，保鲜膜包着放凉，之后用保鲜袋装起来，加入20个黄油，在保鲜袋里揉捏至黄油完全融入就好了。
就是这样一个状态。一定要记得全程都不要让麻薯暴露空气中，会干皮。
之后可以取出需要的量做馅子，很赞。剩下的我是放保鲜袋密封盒在常温下，第二天依旧很软糯。没有放冰箱。
牛油果苹果奶昔
日本也有风靡多年的苹果瘦身法，三天时间除了吃苹果以外，不吃其他任何食物，不仅能排毒瘦身，还能意外的让皮肤变的光泽有弹性。
做法其实非常简单，可以早餐搭配食物食用，也可以在运动后做为瘦身果汁
用料：
1个牛油果
1个苹果
200毫升低脂奶或鲜奶
200毫升水
做法：
苹果去皮切成丁，牛油果切成小块备用
将牛油果和苹果放入果汁机内，加入低脂奶和水打匀即可
电压力锅煮栗子
用料：
2KG栗子
200g白砂糖
做法：
洗完用刀把每个栗子上面切个口
栗子倒入电压力锅，水没过栗子就行
倒入一勺糖，然后按煮饭。
叮咚一响，就可以吃了，香甜软糯，非常好。
培根鲜虾披萨
女儿的评价是甩了必胜客好几条街了（＾∇＾）



此份量是九寸（23cm烤盘X2）厚底披萨的量，2〜〜3人份。23cm我用直尺量过，在中国的长度单位算是7寸，而在必胜客之类这样大小它们算九寸。
①有些朋友反馈说面团很粘手，我想方子这个东西真的只是个参考！尤其是和面这种事儿。
②面粉和液体的比例大约在2：1是没有问题的^_^我在方子里有提到：不同面粉吸水率不一样，不同人对于软硬的定义也不一样，所以尽管是120ml（参考量）的水也不要一次性都加进去，70ml、80ml、90ml一点点加到自己认为满意的软硬程度。如果全部都加了，揉的时候粘手那就只好适当加粉咯，那么粉当然也要一点点加喔
③关于食材脱水：开始预热烤箱就放里面，预热到了再来个三五分钟就好了，当然这也得看你烤什么食材了，有的食材含水量大，或是你码放的很厚，那自然该多加一会儿时间是不？反之则减少，基本上到达预热温度再来个几分钟就好了，如果个别食材仍觉得湿湿的话，放在厨房纸里用手攥一攥也行。还有就是不同烤箱温差不同，我给的温度只是我自己的烤箱温差，亲的烤箱温差要自己去了解
④关于虾的问题我想说明一下，很多朋友认为是烤熟，其实不是这样的，只是稍微脱一下水分。因为我用的是鲜虾，没什么水分，很多朋友会用到冷冻的虾或虾仁，这样的虾解冻之后会很湿，而且在腌虾的时候，有些朋友会倒很多料酒，导致虾的水分太多了，不脱水直接烤要不不熟要么出很多水
用料：
200～220g饼底：高粉
一枚鸡蛋
3g盐
3g酵母
20g白糖
20g黄油
100～120ml（酌情）牛奶
三片内馅：培根
适量虾仁
少许青红椒
少许玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒
适量黑胡椒碎
适量（150〜〜200g左右）马苏里拉芝士
两大勺披萨酱或番茄沙司
做法：
除黄油外所有材料投入面包机，活成面团即可，不需要揉成扩展阶段。牛奶（或者是水）和面粉的比例一般为1：2，但根据不同品牌面粉吸水率不同和个人口感不同，可以自行添减面粉和牛奶的量。
大约揉15分钟加软化好的黄油，继续揉面至能够拉出薄膜，然后开启发面程序
面发好后取出，滚揉排气
面团擀成大圆片，用烤盘扣在面皮上压一圈，既为合适大小
面皮铺烤盘内，用手由中心向边缘推面，形成中间薄边缘厚的饼坯，用叉子戳无数小孔，防止烤制时面皮鼓起，舀而大勺披萨酱
刷匀披萨酱后先撒入三分之一的芝士，码好培根片，撒上蔬菜Ps：蔬菜类含水量丰富，建议先微波炉或是烤箱稍微脱下水份。
虾仁事先以料酒，白胡椒粉腌制过，烤箱200度预热的时候放入烤箱里烤至半熟了
码好虾仁，撒上三分之二的马苏里拉芝士，撒黑胡椒碎，饼坯边缘刷蛋液，使烤出来颜色更好看一些，不刷也可以喔。进预热好的烤箱200度20〜25分钟，芝士融化颜色金黄即可。
我没有专门的披萨酱，这种意面酱试过几次了，超级好，华润超市有买，二十几块钱一大桶。烤披萨，意面、炒饭、做汤都可以用
出炉食用即可
重阳节 | 赏菊 食“菊” 饮菊酒
重阳节，这是非常传统的节日，一般重阳节最出名的美食就是重阳糕了。不过，重阳节，也是深秋菊花盛开的时节，所以今年换点有新意的，来一场菊花宴，从花市买了把雏菊，用洋葱很快手地做了一朵可以食用的“大菊花”，再把菊花酒给自己和家人满上，这样的重阳节也很美吧？

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微信公众号：小白厨房日记
用料：
1只甜洋葱
1只蛋液
适量面包糠
1小勺五香粉
1大勺香蒜粉
1／2小勺现磨黑胡椒
1／4小勺白胡椒粉
1／2小勺百里香碎
1／2小勺辣椒粉
1／4小勺海盐
做法：
切掉洋葱的顶部
把去顶洋葱反过来，从洋葱底部向顶部切16等分，注意要保护好底部
小心地把洋葱打开
刷蛋液
把面包糠和各种调料混合均匀
把混合好的面包糠调料撒到洋葱上
烤箱事先200℃预热好，先给洋葱菊花盖上锡纸，烤5分钟，再拿去锡纸烤15分钟
烤好的洋葱菊花装盘，与菊花酒搭配食用
大肉粽+红豆沙粽子
第一年自己当家做主包粽子，在外生活少了很多老家的那种过节的气氛和味道，怀念村里大家聚一起边唠嗑边包粽子的快乐！记录一下😌希望明年还能抽时间包粽子
用料：
糯米一斤半，五花肉半斤，粽叶30片，花生150克，板栗一包，生抽，老抽，蚝油，葱段，鸡精，生姜，盐
做法：
五花肉用生姜，葱段，老抽，生抽，鸡精，食用油腌制一晚~~~~糯米洗干净静泡6小时后加盐，食用油，鸡精，生抽，老抽上色，老抽可多些。粽叶放锅里煮十分钟后捞出来清洗干净备用，花生炒香脱去皮备用
（泡糯米一斤➕红豆150克+50赤豆）细砂糖，350克红豆放高压锅压熟破壁机打成沙状后用不粘锅炒干水份，中间加适量的花生油，细砂糖，炒成你喜欢的状态就可以了（红豆沙的量多，我特意炒多些隔天做红豆包用的）
我一个人包很多细节图没拍到，群里刚好发包粽子的图片就保存下来了，可参考，我包的是四角粽，一个粽子用三片粽叶，上面的二片粽子就可以了，新手用三片粽叶包会不漏米
二片粽子折出漏斗型可参考上图，🙈我没拍到（自己吃的，馅料多吃起来超安逸哈）
放糯米上去记得压实一下
加一片粽叶，用粽叶尾巴从左边围起到右边，用手调整压实
左边叶子往里压，右边的叶子往左边握紧
上面多出来的叶子盖下来握紧
用线缠紧，全部做好用高压锅摆好放满水，水量一定要全部盖到粽子
高压锅压一个半小时，整个屋子都有粽叶的清香，舒坦~
超爱大肉粽，配一杯清茶最适合了
红豆沙粽子，中间满满都是红豆沙馅，二弟的最爱
买了二种糯米，这种糯米比珍珠糯米好吃
高压锅压一个半小时的样子
二弟咬的，吃起来满嘴都是红豆沙，哈哈
紫米奶茶
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
100g紫米（黑米）
10g细砂糖
110g水
350ml牛奶
2包红茶包
18g细砂糖
80g热水
做法：
紫米淘洗一下，用水浸泡10分钟，电饭煲煮熟。
趁热加10g糖拌匀。
锅中倒热水泡红茶3分钟。加糖、牛奶，最小火煮10分钟左右。

紫米放在杯底，倒入奶茶。
生地知母灯芯草炖瘦肉
用料：
生地10克，知母2克，灯心草5克，瘦肉50克。
做法：
母亲节礼物：生地知母灯芯草炖瘦肉。      食材：瘦肉50克，生地10克，知母2克，灯芯草5克（以前都是一扎扎好的，这次药房是不是偷懒了，没扎，疫情休假会不会把人休懒惰了呢，不是应该更勤力些么？），冷开水一炖盅。
瘦肉焯水。
所有材料，放入炖盅，隔水炖1小时左右。
炖好后，下盐调味即可。                               主要功效：清心凉血、泻火润燥。
推荐人群：母亲节汤水，口腔溃疡证属心火旺盛的母亲。
筒子骨炖藕（高压锅版）
人在异乡，最想念的就是家里的饭菜味！很怀念妈妈炖的莲藕骨头汤，粉粉的藕烂烂的骨头肉，因为宿舍条件有限，只有一口电饭煲，整个过程全由电饭煲完成。不过只要用心就肯定能做出梦寐以求的味道。
用料：
半斤骨头
500g莲藕
半枚八角
小块鲜姜
做法：
把买来的骨头焯水一分钟去除血水，骨头可以让店家剁开，然后捞出来放碗里备用
莲藕洗净用刀刮去表皮切滚刀，放入电饭煲内，加入刚刚，没过藕的水，喜欢喝汤的可以多放，但我主要是做炖藕不是喝藕汤，所以我就放的少点，然后按炖汤键，开始炖藕一个小时
把准备好的八角姜片大骨一起放入炖好的莲藕中再按炖汤键一起再炖
炖好后放入适量的盐盖上盖焖上，等到开饭时再打开，超级香喷喷
家庭版手工豌豆黄
自小喜欢豌豆黄，现在购买的太甜了，有的加吉利丁片，不喜欢硬硬的口感，吃不到豌豆香味儿。那就自己做来吃吧。
零添加，微微甜，满满的豌豆香。符合自己的口味，私房味道。。。
用料：
100克豌豆
500克水
30克麦芽糖
做法：
豌豆加3倍以上的水泡12小时以上，中间可以换两次水，天气热，可以放冰箱冷藏室。
泡好的豌豆放高压锅里，加50克水，蒸30分钟。
用勺子压成泥，喜欢口感细腻的可以用打汁器。此时趁热加入麦芽糖搅拌。喜欢甜度大的可以加白砂糖，增加克数。我喜欢豌豆的味道，这个糖的量很淡。
分成30克一个的小份，搓成团。
冰皮月饼模子压出花纹。可以吃了，放在冰箱冷藏室一天，更好吃。
羊肉卷饼
春饼是汉族的传统美食，通常在立春这一天吃春饼，也叫“咬春”，取喜迎新春之意。后来逐渐流传、影响到了少数民族地区，我们那天在新疆餐馆吃的羊肉卷饼就是用春饼卷的孜然小炒羊肉。
虽然立春一段时间了，可乍暖还寒时节吃一份春饼卷羊肉，驱走早春的寒意。用滋补的羊肉舒展因寒冷而蜷缩的身体，借清爽的春饼唤醒长冬过后滞重倦怠的味蕾。
烙制春饼讲究薄如蝉翼、筋道有骨，烙出来的饼要圆、薄、熟、软，饼身要有骨力，就是有咬劲，没有焦糊的痕迹。我们那天在新疆餐馆吃的春饼就偏厚，而且韧性不够，拉扯夹菜的时候容易破。
注意以下五点就能烙出薄如蝉翼、筋道有骨的春饼。
第一，要用烫水和面，春饼属于烫面饼，所以要用热水和面，大约80度左右的水温比较适宜。
第二，面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。
第三，醒面不可少，面和好后至少要醒半小时以上，时间越长越筋道。
第四，尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了，我擀的也就是大致圆形吧，还需努力。
第五，烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。
用料：
250克面粉
150克热水
做法：
取面粉250克
加入150克热水
边加边搅拌成雪花状
待面粉不烫的时候揉成光滑的面团
盖湿布醒面半小时以上
醒好的面平均分成两份
取一份揉圆后搓成长条
分割成10等分
擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团
取两张面皮，其中一张面上刷薄油
然后把另一张盖在抹油的那一面上
尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压
平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖
烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可
趁热把两张饼撕开
烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度
无水炖草鱼
喜欢吃鱼的朋友们可以试试这个简单的做法！
用料：
700g草鱼
50g奥尔良腌料
5g老抽
20g耗油
10g料酒
1/2个洋葱
10片姜片
适量小香葱
150g金针菇
适量香菜
做法：
新鲜的草鱼切段备用。
加入50g奥尔良腌料。
20g耗油。
5g老抽。
抓匀，腌制20分钟。
备好一会用的食材。
准备一口双立人铸铁锅。
放入少许油。
10片姜排开。
放上洋葱丝。
金针菇。
腌完的鱼断摆好。
倒入少许料酒，炖15分钟。
出锅加少许香葱和小米椒断，就可以吃了。
烤果仁大列巴
用料：
高筋面粉750克，糖粉120克黄油50鸡蛋4个牛奶240干酵母10盐6各种坚果若干（我用的蔓越莓腰果南瓜籽西瓜籽）葡萄干核桃都可以。
做法：
面粉糖粉盐酵母倒入面包机用筷子搅拌下。倒入打散的鸡蛋液，倒入牛奶。启动和面功能。30分钟后结束，按面包发酵，发酵2倍大，现在天热一般30分钟就可以。
发酵好的面团放面板排气，整形。撒上干果，卷成卷
盖棉布二次发酵，斜切口，露出坚果，刷蛋液，放入烤箱
下数2层的位置，前20分钟上下180℃后20分钟上官调到100因为蛋液容易糊。每个烤箱不一样，自己根据经验调整
这是切开的样子，如果家里烤箱小，就多做几个小的，这样熟的也快。
这是第二炉做了两个小的，我家烤箱是38升的
绿豆冰糕
用料：
20克奶油
300克绿豆
60克黄油
50克炼乳
做法：
绿豆浸泡过夜，去皮
高压锅30分钟后，压泥，不粘锅炒成团
用模具压成20克一个的绿豆冰糕
家常菜—蒜苔炒肉
喜欢吃蒜苔，也喜欢蒜苔炒肉的盖浇饭🍛
用料：
1把蒜苔
1小块五花肉
2勺生抽
2勺料酒
4勺盐
2勺酱油
若干葱蒜姜
2勺淀粉
30克食用油
5朵香菇
做法：
先来腌制五花肉，放入盐1勺，生抽1勺，料酒2勺，酱油1勺，淀粉2勺
蒜苔洗干净控水切断
葱姜蒜切好
锅里放入食用油
把五花肉倒进去，炒制变色
放入葱姜蒜
放入蒜苔和切好的香菇，炒制3分钟
放入盐3勺
放入鸡精2勺
放入生抽1勺
放入酱油1勺
翻炒1分钟就可以了
北极沙拉
用料：
300面粉
6鸡蛋
250奶油
30白糖
50牛奶
45奶粉
做法：
库洛姆可怜
hi您来咯伏特加
咯Mook
冰粉粉
用料：
3克冰粉粉
适量红糖
适量糖桂花
500毫升水
1盒酸奶各种水果和坚果
做法：
准备好食材
将500克的水烧开放入冰粉粉搅拌均匀，放凉，最好在冰箱冷藏三小时口感更好
芒果，西瓜切丁，葡萄干，核桃，花生，芝麻捣碎备用
红糖和水熬制粘稠时加入桂花糖
冰粉凝结成块
冰粉切成小块
加入熬好的桂花红糖水，西瓜，芒果，核桃，芝麻，花生碎，淋上酸奶超级好吃的冰粉粉就做好了😛
超级简单的电饭锅版红烧肉
用料：
若干克五花肉
适量糖
1片香叶
3粒花椒
2个八角
若干勺生抽
适量盐
2根葱
2片姜
2瓣蒜
做法：
所有材料准备好
开小火，放适量食用油，加入白糖

白糖融化后，放入五花肉翻炒上色
放入葱姜蒜和香料，翻炒一会儿
加入生抽，翻炒均匀
这一步忘记拍图了

把锅里的东西全部倒进电饭锅，放入水（刚好没过肉），按下煮饭键，等待即可！

我的肉买肥了（哭泣）
番茄焖饭（电饭煲版）
给小侄女做的番茄饭！
小孩子嘛 还是比较喜欢这种汁比较多的饭饭 而且里面有很多蔬菜 比较有营养啦
用料：
1个西红柿
半根胡萝卜
1个土豆
1根火腿肠
6朵香菇
2勺生抽
1勺蚝油
1勺酱油
半勺白糖
适量大米
做法：
1.米洗好 放到下面
2.菜菜切切块块儿 番茄用热水泡一下 更方便剥皮 3. 各种酱料兑进去 4.兑水 5.电饭锅开启
快手酱油面
一个人在家，到了饭点，肚子叫起来，但又不想动火炒菜蒸饭(๑‾᷅^‾᷅๑)…
那就来一碗简单快速的酱油面吧！
用料：
一勺酱青
1把挂面
1个鸡蛋
2根青葱
1瓣大蒜
半勺酱油
适量胡椒粉
适量麻油
随意豆芽
做法：
备料：蒜切成小块，青葱切碎，面锅烧水。
            
拿出一个面碗，放入酱青，酱油，蒜，葱，胡椒，麻油
煮面的水滚，盛出你要的面汤到面碗中。
下挂面，煮熟，捞到面碗中。
放入一把豆芽，烫熟，捞到面碗里，之后继续再打一个鸡蛋在面汤里，煮熟，捞出，盖在面上。

香喷喷的面完成！
马蹄椰汁千层糕
用料：
一包500克马蹄粉
一瓶400ml椰浆
250ml纯牛奶
3片片糖
做法：
马蹄粉使用吃饭那种普通小碗加一碗水搅拌一下，再加一碗水搅拌至没有分团，然后平均分为两份
片糖放三碗水煮至完全融化，晾几分钟后放入其中一半马蹄粉液中，搅拌均匀，此为黄层
另一半马蹄粉液放入椰浆搅拌均匀后再放入牛奶搅拌均匀，此为白层
锅中水烧开后放平蒸盘，按顺序一层黄一层白的铺，注意黄液和白液量最好都保持一致，底层和顶层用黄液，一层大概蒸两三分钟，煮好后晾凉切片即可
芥兰炒五花肉
用料：
适量芥兰
适量五花肉
适量料酒
适量生抽
适量生姜
适量盐
做法：
五花肉洗净切薄片
芥兰切段，洗净；
热锅，倒油，放入五花肉、生姜煸香，五花肉煎熟，再把芥兰放下去一起炒。
放盐、加入生抽、料酒、盐炒熟。就可以了。
番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。
盒豆腐鸡蛋汤
家的味道。
用料：
2盒盒豆腐
1个西红柿
2个鸡蛋
2根香菜
半根葱
适量玉米淀粉
适量盐
1勺酱油
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
食材准备：
盒豆腐切块
西红柿切块
香菜切成段
葱切成丝
鸡蛋打入碗中搅拌
玉米淀粉加水搅拌溶解

下锅流程：
水烧开
下入豆腐、西红柿
加入水淀粉直到汤汁有点粘稠
加入盐、酱油、鸡精、黑胡椒等调味品
倒入鸡蛋液，边倒边搅拌
关火
加入香菜、葱
出锅啦，超级好喝。
酱汁海鲜炒面
用料：
一小把海苔碎
酱油
蚝油
一个青椒
虾仁
芝麻油
青葱
面条
一个鸡蛋
做法：
把青椒洗净，切丝；葱切段
面条焯下水煮熟后放在凉水里
两勺酱油；两勺生抽；一勺蚝油；半勺芝麻油；一勺水调成一碗酱汁
在锅里热一勺油，然后青椒，虾，葱在里面炒出香味，再把煮好的面条放进去快述翻炒然后下一点水，再根据自己咸淡口味下酱汁
装盘；再煎一个太阳蛋放在面条上撒上海苔碎
红枣花卷
用料：
250克中筋面粉
2.5克酵母
2克盐
10～15克糖
140克（冬天用温水）水
5克猪油
30～60克枣（去核切碎）
做法：
红枣去核切碎备用
所有食材混合成团，揉面5～8分钟成光滑面团。
醒面15分钟左右，撒少许面粉防粘，擀成25*35面片
喷薄薄一层水，撒上红枣碎，卷起
接口处捏紧后朝下
每小段切成宽约5cm
垫上油纸，入蒸格发酵（35～50分钟，夏天时间短，冬天时间长，具体看发酵情况）
冷水入锅蒸，上汽后计时12分钟，关火焖3分钟取出
～～
虫草花黄芪瘦肉汤
你饿不饿，我煲碗汤俾你饮啊
用料：
250g瘦肉
5g黄芪
12g虫草花
5g红莲
5g枸杞
5g薏米
一点盐
6碗水
做法：
所有材料（包括瘦肉，不包括盐和水）随便冲洗一下，薏米拿出来泡半小时然后滤干
飞水：瘦肉切小块，丢到一个锅里，加入没过肉的清水，大火烧开之后过2分钟，把肉捞出来再用清水洗一次然后滤干
找个大砂锅或者铸铁锅，把所有材料丢进去，加6碗水，大火烧开之后小火煲1.5-2小时
加盐，尝一尝，觉得差不多了就关火倒出来
喝
鸡翅酿鲜蔬
鲜嫩的鸡翅加上爽口的蔬菜，一口一个，简直完美～
就是每次给鸡翅脱骨的时候，简直了。
用料：
十个鸡翅
一根胡萝卜
五个香菇
小半根葱
两棵小油菜
两勺半（小汤勺）耗油
一勺半糖
一丢丢油
一大勺水
两汤勺料酒
一点点香油
做法：
先把鸡翅脱骨，用厨房剪，或者小刀把鸡翅两头的骨头剪开，把连着肉的筋剪断就可以很好的去除骨头了。

把脱好骨的鸡翅翻过来进行腌制，加入生抽和料酒，腌制半个小时左右。
趁着腌制鸡翅的功夫，把胡萝卜和香菇稍微焯一下，胡萝卜断生就行，不要时间太长。
葱花切成丝
鸡翅腌制好了，就可以把胡萝卜，香菇，葱丝塞进去，蔬菜丝不要弄得太长，太长的话就不好看了，不用塞的太满，因为一会儿上锅的时候，鸡翅还是会缩小的，这样紧紧包住蔬菜刚刚好。

把塞好蔬菜的鸡翅放到平底锅上煎熟，油不用太多，就再锅底薄薄的刷一层就好。
先把煎好的鸡翅移出，再在锅里放上耗油，白糖和适量的水，在把鸡翅倒入，均匀的裹上酱汁，熬的差不多就可以出锅了。（这一步可以把之前没有用完的胡萝卜，香菇什么的还有小油菜放进去，当配菜
）
最后导一丢丢的香油就好了，就可以出锅了（我是摆盘废🐶）
素炒土豆丝
用料：
1个大土豆
1勺醋
一勺盐
一小段葱
一点耗油
做法：
土豆去皮切丝冲洗两遍淋水，小葱切小段
热锅热油下葱花炒香，再下土豆丝翻炒，想吃脆土豆丝下土豆丝后吧啦一下就放醋，想吃软的就看土豆变软了再放醋，出锅前放盐，一点点耗油提味就可以了
青瓜炒小香肠
天气凉了·这些火锅肠就派上用场了··没有开始火锅·炒着吃也不错哦·看上去很诱人·不喜欢吃饭的小朋友都会很想吃呢·
用料：
300克小香肠
1-2根青瓜
1个红尖椒
盐
生抽
蚝油
料酒
做法：
先用水果刀把小香肠的一头切好，装盘备用
把青瓜间隔去皮，洗干净后·一根青瓜切开两半，在把那两半切开，·放平后·用刀切掉籽·在斜刀切块·红尖椒去籽，切块·
把切好的青瓜放点盐拌匀·过一分钟在冲洗干净备用·（这样处理过后青瓜比较好吃·
炒锅内放油，中火，油热后把切好的小香肠倒进去翻炒，等小香肠全部开花就可以关火盛出（2分钟左右就可以了，
因为前面炒小香肠锅内还有油 ，所以再加少量就可以了·（辣椒和青瓜都不吸油·）油热了先放红尖椒炒一下再倒青瓜一起炒。加少许料酒，盐
炒到青瓜半熟的时候 再倒小香肠一起炒 加点生抽，蚝油·再炒均匀就可以啦
黄瓜炒蛋
用料：
1根黄瓜
2个鸭蛋/鸡蛋
2克盐
1勺生抽
做法：
黄瓜和鸭蛋（家里正好有土鸭蛋）
黄瓜切皮对剖
切片
鸭蛋打入碗中
打散，加一点点盐，可以加一点点牛奶，会更嫩滑
热锅热油
倒入蛋液
一面凝固后炒散
蛋刚凝固，下入黄瓜片，翻炒
黄瓜片变软时，调味，一小勺盐
一点生抽，增加味道层次
起锅，迎着朝阳
尝尝！
草莓布丁
用料：
250mL牛奶
2个鸡蛋
适量草莓
适量白糖
做法：
1.草莓洗净后切块，放入碗中，加入白砂糖，盖上保鲜膜，腌制20分钟

2.另外一个碗中牛奶加鸡蛋搅匀，加入食糖，继续搅拌，然后放入少许腌制好的草莓（不要全部放进去），放在微波炉里加热三分钟

3.做草莓酱:将剩下的草莓倒入锅中，小火加热，不停搅拌，直至粘稠

4.将加热好的布丁取出，倒上草莓酱
豆芽汤
用料：
500克黄豆芽
半只鸡肉
3片姜片
适量枸杞
适量盐
做法：
准备材料
鸡件洗干净
枸杞泡2分钟
冷水下锅
撇去血沫
小火炖1小时
放入黄豆芽，小火煮6分钟
加枸杞煮3分钟
出锅
青团
一直好喜欢艾草的味道，软软糯糯又有青草香气的青团，第一次发菜谱，好紧张啊~这次做的青团不是传统的只有糯米粉的糯团子，加了些大米粉和澄面后又糯又Q的口感，冷吃也很好吃~
用料：
#面团
300g糯米粉
80g粘米粉（大米粉）
40g澄面
150g艾草（焯水后）
#馅料
150g春笋
150g豆干
100g雪菜
100g马蹄
一小把青蒜末
2小勺盐
一勺料酒
半勺苏打粉（可不加）
做法：
我的艾叶是自己摘的，也可以市场上买，将采摘的艾叶泡水清洗几次，然后锅中放水煮开，放入艾叶，加一勺盐，半勺苏打粉（可不加，加了可以让艾叶翠绿一些），水开后把艾叶捞起来快速放入冷水中冲洗冷却，这一步可以防止艾叶变黄，更加翠绿，取焯水后的艾叶150g，加些水打成汁待用。
称取糯米粉，粘米粉，澄面混合
倒入艾草汁，如果面团太硬就放些水，揉成硬一些的团子
锅内倒油，将切成丁的春笋，豆干倒入翻炒，倒入青蒜末翻炒，放盐调味，放入雪菜，料酒翻炒，最后放入切成丁的马蹄，翻炒均匀即可出锅。
取适量面团搓圆，中间用大拇指转成漏斗状，包入馅料，等锅内水烧开放入锅中蒸熟，可以选择屉布或者荷叶粽叶，10分钟后取出，放凉刷上一点油，用保鲜膜一个一个包好，可放冰箱冷藏三天。
虾皮花生米
我是个喜欢喝点小酒的人，朋友聚餐或是家里晚饭总会稍微喝上一点。所以家中经常会备一些花生米，即使桌上菜再丰富也总会再搭上一碟。酒和花生米就好似年迈的夫妻，虽彼此难再有绵绵情话，却已将彼此的依靠溶于血液。

前几年，我有了女儿兜兜。有了小孩子就特别注重营养，生怕她缺点什么。知道虾皮补钙，就特别的琢磨怎么让兜兜多吃上一些。起初用虾皮磨了一些虾皮粉添加在她的辅食里，她慢慢长大就常给她做虾皮蒸蛋、虾皮包菜之类的下饭菜。有次无意间尝试了在花生米中加了些虾皮，被虾皮的味道和酥酥的口感着实惊艳了一把。再好不过，她能佐粥，我能佐酒，皆大欢喜。
用料：
虾皮
花生米
白酒
盐
油
做法：
花生米放入清水中浸泡清洗2分钟
捞出，晾干表面水份
中火，锅内倒入少许色拉油（平时炒蔬菜的量即可），待油温微热，放入晾干的花生米，不断翻炒。
等听到噼啪的声音后，调小火，滴入几滴白酒，继续翻炒2分钟后，关火。放入虾皮，继续翻炒1分钟。
将花生米盛出，放入盘中，冷却后，放入少许食盐，拌匀，完成
旋风蛋
咱吃了小一百颗鸡蛋 可算是整出来九条知识点
用料：
3个鸡蛋
15厘米左右直径锅
做法：
三只鸡蛋打散放入适量盐
热锅凉油 转到中小火 沾点蛋液进去可以快速烫熟即可从锅中心倒入蛋液
蛋液边边有厚实白色熟透的蛋液也开始用筷子把两边向中心拉扯，但别夹断，转锅形成褶皱，多转两回
完成
草莓牛奶(原始版)
大果粒草莓🍓牛奶，虽然卖相不咋地，但绝对乡村版，绝对绿色健康，好喝，好喝
用料：
半碗草莓
一袋牛奶
一勺白糖
半勺蜂蜜
做法：
草莓洗干净
就这么多草莓了，很酸，也不好吃，这样做就可以消化掉了
加白糖
我用的是最古老的方法，直接用勺子捣碎，好费劲啊
各种捣碎，比较耗时间
捣碎以后，加了半勺蜂蜜调均
这边的牛奶都是现从牛身上挤得奶，直接灌袋，绝对无添加，天然
把牛奶倒在草莓碗里，搅一搅，很好喝