xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
伯爵红茶奶酥面包
现在市售的网红面包品种很多，有些也确实是很好吃，用料又好又足，但是这样的面包价格都是小贵，动辄就几十上百的一个，要是满足全家人长期吃的话，还真是一笔不小的开销。自己做当然成本会低很多了，自己学着做吧！没有什么难得倒的！当然做面包应该是烘焙中难度最高的，但是只要你爱上烘焙，就会一入烘焙深似海，这坑你是怕不出来啦！学无止境嘛！
红茶口味在这两年很火，所以创新出红茶口味的面包也少不了的，关键是确实好吃！我做过几种红茶口味的软欧，每一款都是最爱！今天先分享一款红茶奶酥口味的辫子面包。这款面包中的老面的做法之后会在很多面包中使用，这次学会了后面可以举一反三用；还有奶酥馅的做法这一次学会了，之后做其他面包时也可以用上，不但可以调整面包口味，还可以从外观上提高面包的颜值。
用料：
#老面用料
60克高筋面粉
1克盐
1克酵母
40克水
#奶酥馅料
75克奶粉
60克黄油
30克糖粉
35克蛋液
#主面团用料
250克伯爵红茶水
100克老面
380克高筋面粉
10克奶粉
40克糖
4克耐高糖酵母
一包=2克伯爵红茶末
40克黄油
4克盐
做法：
首先需要先制作隔夜的老面，就是把做老面的所有原料倒进厨师机的面缸中，先低速搅拌到没有干粉的状态，然后再中速搅拌1分钟就可以了，把老面面团取出来，放在一个事先涂抹少量植物油的保鲜袋中或保鲜盒中，然后将面团拍扁，厚度大约2厘米，把老面放进冰箱冷藏发酵12小时再使用。
还有主面团中用到的伯爵红茶水，这个伯爵红茶水要用开水冲泡茶包，但是等着红茶水降温可是有点心急，所以这个红茶水可以提前一晚冲泡好，然后冷藏保存第二天再用，我用的伯爵红茶包1包冲泡250克的开水取得红茶汤。夏天做面包由于温度高，要保证面团不会超过25度温度，液体最好用冷藏的，如果还不行那液体中可以加冰块用来降温，但是冰块也要算做液体总量，所以事先要算准确， 准备工作做好后，我们把主面团除了盐和黄油以外的用料，按照先液体再粉类的顺序倒入厨师机的面缸中，先中低速揉至没有干粉状态，再高速揉至初级扩展阶段，）初级扩展阶段就是揪一块面团，双手抻开成薄膜状态，用手戳一个破洞，洞口呈锯齿状），然后把盐和室温软化的黄油倒入面团中，先低速搅拌把黄油吸收进面团中，再高速搅拌至完全扩展阶段（俗称手套膜，还是揪一块面团，双手抻开成薄膜状态，用手戳一个破洞，洞口边缘呈光滑的圆形，而且隔着抻开的面能清晰的看到手掌纹），这样面就和好了。
然后把面团取出来，放在烤盘上轻拍成厚度大约2厘米的面饼，懒省事就在面缸中发酵，但是这样效果不如拍成面饼好，在温度25度湿度75%的条件下进行一次发酵，一发至面团的两倍大就可以了。
面团进行一发的过程我们可以制作一下奶酥馅料，先把蛋液分多次少量，加入室温软化黄油的中，用手动打蛋器充分搅拌均匀，然后加糖粉用橡皮刮刀翻拌均匀，再加奶粉用橡皮刮刀翻拌均匀备用。
做好的奶酥馅料，天气太热的时候可以冷藏保存。
一发至两倍大
面团一发结束后，把面团取出用手轻拍排气，然后将面团分割成5份（160克一个），接着把面团滚圆，盖保鲜膜家用冰箱冷冻15-25分钟至表皮冷冻塑形，如果是商用急冻冰箱5分钟就行。冷冻塑形好后
把面团取出用擀面杖，分别向左向右横向擀成长方形
然后均匀的涂抹上馅料
从上端卷起
卷成长条
再用刀从面团中间切开，但顶端一定不要切断
切开后将露出奶酥馅料的一面向上，两股交叉像编辫子一样，编至尾部时收口要捏紧
所有面团都塑形好以后进行二次醒发，温度35度湿度80%，醒发到面团的两倍大就行了。然后在面胚表面薄薄的刷一层蛋液，再撒一点杏仁片装饰一下
烤箱提前预热好温度上下火180度，烤25分钟烤到8分钟时，迅速打开烤箱在面包表面盖锡纸，这样可以避免表面上色过重，面包烤好后赶紧取出来，镇两下烤盘让面包拍一下气，晾凉后就可以吃了，不过我喜欢吃刚出炉的热面包，这是多年做面包的习惯了，每次一出炉就要吃一点热面包。
蓝莓果酱慕斯
天气热了女儿想吃冷饮
好吧，那我们做慕斯吧！
用了家里现成的蓝莓果酱
成品有种淡淡的梦幻紫
很是养眼
一口下去
顺滑、清凉、奶香味浓、入口即化
幸福就是如此简单、如此容易满足。
用料：
饼底材料：奥利奥饼干80克，融化的黄油35克
慕斯材料：淡奶油250克、蓝莓果酱90克、细砂糖50克、牛奶130克，吉利丁片10克
表面装饰：蓝莓若干个、薄荷叶5片
做法：
取奥利奥饼干，用小刀小心地去掉中间白色部分。称取80克后用擀面杖擀碎成屑。
将黄油溶化成液体
加入饼干屑拌匀
把饼干渣倒入包有保鲜膜的模具底部铺匀，用勺子、擀面杖细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷冻备用。
将淡奶油和糖打发至有纹路能缓慢流动的状态
称量蓝莓果酱90克加入到淡奶油中
搅拌均匀备用
把吉利丁片用冷开水泡软。
牛奶小火加热。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解。
将上述牛奶液倒入淡奶油中搅拌均匀备用
将模具取出，把拌匀的液体倒入。轻轻震几下，震出气泡。继续送入冰箱冷藏4小时以上。
凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。表面可以装饰一些新鲜蓝莓和薄荷即可。
豌豆瘦肉粥
用料：
东北大米
豌豆
瘦肉
少许芝麻油
少许盐
做法：
先将瘦肉洗净切丁
放入搅拌机里打成肉泥
将豌豆也打碎加少许水
豌豆打成豌豆泥
瘦肉中加少许芝麻油搅拌
将大米煮熟后加入肉泥
煮开后加入打好的豌豆泥
将所有材料煮熟后加少许盐（少许一点即可）
香辣小扁鱼
小扁鱼的学名叫鳑鲏鱼，读音pangpi鱼，我们本地土话叫“苦扁屎”。只有拇指大小，个头扁扁的，如果内脏不清理干净，吃起来有轻微的苦味。大多数年轻人都没吃过这种鱼，但它却是父辈人曾经解馋的大餐。这种小扁鱼不适合用来煮汤，把它煎香后加点辣椒，简单一炒，一口一个香喷喷的，下酒又下饭。
用料：
适量小扁鱼
适量玉米淀粉
适量油
一小块生姜
适量葱花
5瓣蒜米
2个红米椒
3个二荆条
适量盐
半勺酱油
做法：
小扁鱼用水反复冲洗干净，在鱼肚子的部位剪一个小口，把鱼肚子里的内脏挤出来，再次冲洗干净，沥一下水分
生姜去皮切丝，蒜米拍扁去皮切小块，二荆条切城圈，辣椒切成小段，葱花切成跟姜丝一样的长度
烧热油锅，放入适量的油，锅里放一点点盐防粘，在小扁鱼身上撒一层薄薄的玉米淀粉，放入锅里煎到两面微微焦黄盛出来
锅里重新放油，放入姜丝、蒜米和辣椒中小火翻炒出香味
倒入煎好的小扁鱼，翻炒均匀
加入酱油把小扁鱼翻炒上色，按照家人的口味加入适量的盐调味，出锅前撒上葱花
一口一个香喷喷，下酒又下饭
补气乌鸡汤
熬夜熬多了，来一个大补汤。本人喜欢甜汤…不喜欢的可以划走了谢谢
用料：
半只乌鸡
5颗红枣
8粒枸杞
8克党参
8克黄芪
5颗桂圆
3克冰糖
2勺料酒
看着放（去腥）生姜
10克盐
做法：
看下面
看下面
看下面
芝麻盐萝卜干
中式家庭的传承必不可少的一部分就是味道。这是我幼时起最爱吃的咸菜，外公外婆每年都会做很多，哪怕外公去年在病中也未曾忘记。今年五月，外公离开了，我意外的平静，却也默默的操起菜刀，传承下去这个熟悉的味道。
用料：
1000克萝卜干
50克盐
250克生芝麻
100g花椒
2勺味素
做法：
萝卜干开水浸泡15分钟
淘洗干净，至于通风处风干表面水分
花椒，芝麻炒香打粉
萝卜干放入花椒，盐，味素抓拌均匀，静置20分钟
加入芝麻拌匀。
「凤梨🍍苹果🍎香蕉🍌血橙🍊昔 6m+辅食」
🌟功能：清理肠胃护胃促进肠胃蠕动助消化～利水排毒～安神保护血管开胃生津抗氧化～富含钾使愉悦补脑益智～溶解脂肪加快胆固醇代谢～
用料：
1/4个🍍凤梨
1/3根🍌香蕉
1/3个🍎苹果
2个🍊血橙
做法：
浸泡洗净食材～苹果菠萝香蕉去皮，第一个血橙去皮去筋筋儿，留下粒粒
第二个血橙，对半切，拿手动榨汁器榨汁
大概取40-50ml血橙汁，和血橙粒一起冷藏备用
苹果香蕉凤梨切块
1.蒸煮型：把凤梨苹果香蕉搞熟，我家是飞利浦新安怡婴儿蒸煮型料理机，蒸煮20分钟（没有料理机的话，可以用锅蒸熟，大火8～10分钟），倒进料理机稍微晾一下，倒入血橙粒儿和汁搅拌制糊糊状。2.生着吃：直接放入料理机，倒血橙粒和汁儿，搅拌成糊糊。用勺子捣一捣弄好，给小宝宝吃吧～
男神版～香辣藕丁
爱是和你一起吃很多很多顿饭，不止七夕，更要朝朝夕夕。
原来只会烧水煮速冻水饺的小马哥，今天亲自动手，制作了这盘辣子藕丁，比送花实际！
用料：
1节约300克藕
5个干辣椒
20粒花椒
2片切丝姜
10克生抽
10克老抽
15克耗油
20克油
做法：
莲藕去皮切丁，在水里淘洗两遍，沥干备用。
干辣椒剪成段，姜切丝，和花椒放在一起备用。
主锅倒入20克油，加入辣椒，花椒和姜，3分钟，varoma，速度1爆香。
加入藕丁
加入生抽，老抽，耗油，设置7分钟，varoma，反转小勺。
音乐响起后，设置3秒，反转速度2颠勺挂汁，装盘。
无烤盘无披萨酱披萨🍕无糖微油健康版
市售披萨酱，番茄酱或多或少添加了一些不健康内容。自己调了一份材料最少的基础版披萨酱。为了减少油的用量甚至连烤盘都撤了，这样就不用刷烤盘的油了。
用料：
2个西红柿
1个洋葱
3瓣大蒜
些微亚麻籽油或橄榄油
1个披萨饼皮
若干大孔奶酪
横切几片青椒
做法：
2个西红柿切丁（随自己喜好去皮或者不去），洋葱半个切丁，放入加了小半锅水的锅中中火煮至浓稠。蒜瓣切绒加入些微洋葱碎一起放油爆香，放入浓稠的西红柿洋葱糊，加入盐，小火煮至自己喜好的浓稠程度，边炒时边用勺子或铲子把材料碾碎一些。盛器后备用。这个差不多是两个披萨的酱的用量。
饼皮上放上刚做好的酱。加上大孔奶酪，擦丝。
铺入洋葱丝，青椒片
铺上培根。
放入洋葱，青椒，培根，青豆或其它你喜欢的材料。外面铺上大孔奶酪，我放了切片的切丝的擦丝的。可以调整下放材料的顺序，这样可以铺的平一点，比如先放青椒片，内放洋葱丝，青豆，再铺培根。再奶酪。
烤箱220度预热10分钟。放入披萨开始220度烤10-15分钟。到饼皮上色即可出炉了。很快屋里弥漫香味了。烤好的饼皮脆脆的很香。
快炒蒜泥莴笋叶
在餐馆吃饭几乎不吃带菜叶的，就怕不洗不干净。那就更加渴望在家做的美味健康主要是快速的菜啦……
用料：
一把（两人吃正好）莴笋叶
适量盐
三五颗蒜泥
适量猪油
做法：
1、莴笋叶洗净备用，蒜瓣剁成蒜泥
2、猪油热锅后放入蒜泥炒香
3、莴笋叶用手拧断成三截下入锅中翻炒
4，炒软后加盐调味即可出锅
秘制烤虾
特别喜欢吃烤虾，平时在外面吃烤串必点烤虾。自己在家做的味道超级棒👍 再也不用馋外面的烤虾啦✌️
用料：
随意虾
适量葱
适量姜
适量蒜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量黑胡椒粉
适量白糖
做法：
将虾皮虾线，用上述调料腌制两个小时以上。
烤箱预热200度，烤盘垫上锡纸，为了让虾直，我在每只虾背里插了牙签。不插也可以的。
烤10分钟后，拿出来把虾翻面，再烤5分钟。
外焦里嫩，除了虾头，都可以吃。可以去PK烧烤的烤虾啦✌️
蔓越莓干面包（面包机版）
爱烘焙爱生活
用料：
2把蔓越莓干
300克高筋面包粉
7克耐高糖活性酵母
10克黄油
160克左右牛奶
20克（同量淡奶油）奶粉
2克适量盐
2颗（一颗蛋黄刷面）鸡蛋
60克细砂糖
做法：
制作流程第一步：除黄油外，将鸡蛋，牛奶，盐，糖，奶粉一股脑全放进面包机内胆
第二步：上述所有放入之后，再放面粉，最后放酵母，把酵母用手指轻轻搅匀。
开始制作，选择：甜面包（或标准面包等）按启动键，我的面包机甜面包制作时长是3小时11分钟
观察面包机和面情况，看到面成团将面团挖开小洞放入10克黄油盖盖继续启动;进行此操作要按下暂停键再操作，放入黄油后再继续和面;
搅拌5分钟打开盖撒入蔓越莓干继续搅拌，待机器进入发酵状态将面团取出稍作整形，放入面包机，继续启动工作
在出炉20分钟前打开盖子给面包表面刷上蛋黄，盖上盖子继续工作
叮的一声蜂鸣;出炉啦带上烘焙手套，取出内胆;晾10分钟左右取出面包;可爱哈！色香味俱全的蔓越莓面包做成了😍
百香果果皮糖
周先森上班期间很少喝水，问其原因，一是没时间，二是白水太无味。因此，网购了五斤百香果做果蜜。偶然间得知其果皮也是营养丰富，做成果皮糖口感很赞。因此，创此菜谱，望大家喜欢❤️
用料：
40个百香果
3斤冰糖
适量椰蓉
做法：
准备约四十个百香果，洗净外壳，控干表面水份。
用削苹果的方式将百香果外表硬壳削掉。PS：本人不会削苹果，用削土豆的方式，但要注意不要削得过厚，以免果肉损失过多。
削好后，在百香果一半处开口，将果肉倒到容器中，并将百香果内部的薄膜揭掉。
将果皮切成细条。可根据个人喜好，决定其宽度和长度。
以上步骤是一个漫长的过程，坐下来，吃着零食看着电视，再进行操作会更惬意些，但要小心不要切到👋
切好后放入冷水中浸泡10分钟。
温火焯果皮，变色即可捞出。
PS：偷偷尝了一口，果皮有点苦，而且看着很没食欲😳
捞出后放入冷水中再浸泡10分钟。
泡好后，放入炒锅中，加入一斤半的冰糖，小火进行翻炒。PS：正常是小块冰糖，便于融化。我没买到，只能用这个，翻炒了好久好久……由于浸泡后的果皮含有水分，因此不用再添水。
翻炒中，果皮变的剔透，颜色也逐渐变深红色。PS：翻炒很累，可以叫帮手来哦！这时的你才有点期待成果啦！😅
炒到没有水分和糖浆后倒入盘中晾一晾。
PS：我放的糖偏多一点，因此果皮表面的糖衣偏厚，这个可以根据口味调整哦！
几分钟后，用筷子将粘在一起的果皮分开，取少量放入椰蓉中进行搅拌。PS：取少量的原因是以免椰蓉不能充分粘在果皮上。
粘好后就可使用啦，为了能较长时间保存，可多晾一会，余温褪去即可封袋。
百香果果皮糖口感是：有弹性但不硬，包着椰蓉的果皮甜而不腻……自行体会吧！
最主要的是里面饱含着爱与幸福感。老少皆宜，纯天然不添加，快点动手做起来吧！😜😜
6寸木糖醇戚风蛋糕
我的第一个烘焙作品，戚风蛋糕。根据浙豫缘的菜谱做了三次，自己有做一点小改动，但是每次都成功了。记录下来，方便自己以后查看。
我这个是食用油和木糖醇减量的作品，因为我有糖尿病，而且也要给我1岁的宝宝吃的。希望以后自己能够记录更多的菜谱。
用料：
3个鸡蛋
20克玉米油
40克牛奶
15克木糖醇
50克低筋面粉
做法：
所有容器需要无水无油，这是做烘焙最基础的。所需材料提前称好，方便之后操作不会手忙脚乱。
牛奶和食用油先搅拌乳化完成，低筋面粉筛入用打蛋器划之字法搅拌到无干粉无颗粒状态。
后加入蛋黄，后蛋法有助于保持戚风的稳定。照样用之字法继续
搅拌均匀后是非常细腻的状态。完成后放置一旁备用。
蛋清放2克柠檬汁(或者白醋)，有助于去除蛋腥味。用打蛋器高速打发到有鱼眼泡放入三分之一的木糖醇。
打发到泡沫变得比较细腻后再放三分之一的木糖醇继续高速打发
打发到蛋清能够挂住打蛋器后，放入最后三分之一的木糖醇后开始中速打发。怕把握不好的可以多次停下观察打发情况。
打发到如图直立的尖角即可
将三分之一打发好的蛋清放入蛋黄液中，用蛋抽J字形大致搅匀，力度不要太大，搅拌次数有十多次即可。
将刚刚混合好的蛋液倒入剩余打发好的蛋清盆中继续用蛋抽J字形拌匀，最后用刮刀将盆壁和盆底的切拌均匀。全程也不要超过二十多下，避免消泡。
将拌好的蛋糕液倒入模具中。因为这个方子是一个加高6寸模具的方子，我的是普通6寸模具，将多余蛋液倒入2个小纸杯了。我的是小烤箱温度较高，所以用的140度烤半小时。
正常烤箱为150度烤半小时。
这是脱模后的样子，顶部有些开裂，不知道是不是我蛋白打发太过的原因呢？但是开裂不算失败哦
这是蛋糕内部状态，宝宝很喜欢吃。
墨西哥馅饼（快手版）
健康，好吃，易做，而且好看。家里请客时可用
用料：
3片鸡小胸
2张墨西哥卷饼（没有就用薄饼，春饼也凑合）
40g辣椒粉
100g洋葱
少许面包糠
100g车达奶酪
做法：
1，辣椒粉，面包糠混合在盘子里备用（我用的是墨西哥toco辣椒粉，依据个人口味，不爱吃辣的不加就好了）
2，鸡小胸用刀背拍松。沾满1。放在盘子里面备用
烤箱预热（上下火）175度
炒锅倒油，小火。将沾满辣椒粉和面包糠的鸡小胸煎熟
洋葱炒熟
薄饼平铺在桌子上，将鸡，洋葱，奶酪依次按照顺序分层码放至饼中间。卷起
放入烤箱，6分钟
香辣海鲶鱼
渤海盛产海鲶鱼 肉质鲜美 刺少 尤其采用传统做法加上我的一点创新 酱香➕香辣 快来试试吧
用料：
500g海鲶鱼
少许葱段
2片姜片
1块大料
5瓣大蒜
少许香菜
2勺酱油
4勺米醋
半勺白糖
只需一点点盐
3勺油
3勺辣椒油
1勺营口大酱
做法：
锅烧热 倒入油 稍加热 将洗净的海鲶鱼放入油锅
放入葱姜蒜 大料  酱油 米醋 糖 
将营口大酱和少半碗水混合 形成酱水 倒入锅内
辣椒油放入
看锅内汤量 不要没过鱼 基本持平 改中火 盖盖儿 五分钟 出锅 撒入香菜
炸藕盒
夏天吃藕，越吃越有
用料：
2节藕
250克猪肉
2勺淀粉
4勺面粉
适量盐
适量葱
适量姜末
2勺料酒
3勺生抽
做法：
猪肉绞馅，加生抽，食盐，葱碎，姜末，料酒腌制15分钟以上
藕，洗净刮皮，切连刀片，塞馅儿
淀粉和面粉，调糊，放入藕盒蘸匀
入锅，中火炸至金黄色
出锅盛盘
奶香苹果派
用料：
75g黄油
100g低筋面粉
10g糖粉
20g冷水
1g盐
1个苹果
90ml鲜奶油
2个鸡蛋
50g细砂糖
90ml牛奶
1小勺蜂蜜
做法：
称量好所有材料
硬硬的黄油丁放入面粉中用刮刀切拌成碎粒
然后倒入水
用水拌成团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时
一小时后，取出擀开
铺入派模，去除边缘，用叉子扎眼
再在派上放一张锡纸，然后铺上重石，180度烤10分钟，去除石头再烤5分钟
制作派馅：鸡蛋+细砂糖打散
分别加入牛奶，鲜奶油，蜂蜜搅拌均匀，派馅就做好了
步骤7烤好的派皮中，立着铺上苹果片
倒入步骤9做好的派馅
以170度烤约30分钟，表面呈漂亮的烘焙色即可
猪肉香菇大白菜包子
鉴于昨天发的馒头成功了才有勇气来做的包子
还有就是今天早上包饺子多了太多馅了所以………
用料：
250克高筋面粉
2克干酵母
125克温水
2克白糖
自己喜欢就好馅
以上是15个包子的量（大小看自己）
做法：
250g的面粉加入2g白糖（加入白糖是为了更好的发酵）
用温水把酵母搅开（温水指40度以下不烫手就行）然后静置五分钟
少量多次的把酵母水倒入面粉中搅成絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵（夏天直接发酵，冬天最好拿你的大棉袄包住放床上发酵）
发酵2小时后的成果，按压不凹陷并且大量蜂窝状就发酵好了
这是包饺子多下的馅，所以将就下吧：猪肉、香菇、大白菜、葱，大葱生姜热水泡一会，分三次加入，顺时针搅拌（生姜水不用全倒）
发酵好的的面尽情蹂躏他个20分钟，然后把皮擀成中间厚边上薄的圆形
这是包了五六个之后才能看的成果，果然还是要实践出真知啊，冷水上锅先闷20分钟等他二次发酵，我是用电饭煲蒸了20分钟然后闷了5分钟才开锅
咬了一口 呀 发现馅淡了，饺子馅果然没有纯肉好吃呢😋
黑麦红枣蛋糕（减肥蛋糕）
减肥期间想吃蛋糕 于是自己动手做 吃着安心！
用料：
6个鸡蛋
12颗红枣
60克代糖（赤藓糖醇）
200ml脱脂牛奶
200克黑全麦面粉
20克亚麻籽
做法：
准备两个碗，将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，用打蛋器将鸡蛋清打出大泡，加入三分之一的糖，继续打发
调到最大将打蛋器打发至蛋白变得有纹路。加三分之一的糖，继续打发，打到蛋白变得固态。将打蛋器提起看见蛋白尖立起来，蛋白霜不会塌就可以了。
用打蛋器将另一个大碗里的鸡蛋黄打发，加入剩下的糖，打匀后再加入牛奶，打匀后再慢慢加入黑全麦面粉，打细腻无颗粒。

将蛋白三分之一挖到蛋黄碗里进行轻度搅拌，融合后，将蛋黄碗里的液体倒入蛋白碗中轻度搅拌均匀后，蛋糕液就好了。
准备烘焙容器碗 ，把红枣用剪刀剪碎，铺在碗底，倒一层蛋糕液，再铺一层红枣，再倒入一层蛋糕液，表面撒少许亚麻籽。
烤箱预热10分钟，放入蛋糕，中下层，170度，30分钟
烤箱里取出蛋糕，倒扣在盘子里，放凉后用刮刀取出，就可以吃啦！
黑麦红枣蛋糕味道不错👍 好吃不会胖！因为用了代糖，热量低！
尖椒炒花甲
好吃到没朋友……准备好米饭
用料：
5个尖椒
8片姜
蒜切碎
两勺蚝油
2个切段指天椒
做法：
准备新鲜花甲
冷水下锅 把花甲 煮开 捞出 把壳分半。 （注意不要煮太久、看到开壳就关火捞出。 煮太久容易老 影响口感）
热锅放油。 油出小泡  放入蒜末。姜。指天椒，炒香。  放入尖椒 炒出辣味。  倒入花甲。炒两分钟左右。手不要停一直翻炒两分钟。   倒入两勺蚝油。一直不停翻炒 炒至蚝油均匀散开。  出锅开吃！！！
出锅
沙蛤蒸蛋
北方城市烟台的水产丰富，海鲜的吃法颇有独到之处。有一种学名西施舌的贝类，当地称之为“沙蛤”,蒸之即食，鲜美异常，有顶级食材的潜质！坊间食肆用沙蛤和水蒸蛋，简单易学，成菜型味皆美，分享给大家。
用料：
1斤鲜活沙蛤
三只鸡蛋
少许盐葱姜
适量盐
做法：
首先将沙蛤洗净，放入锅中，加几片姜和300毫升清水煮至沙蛤开口。捞出沙蛤，将煮蛤的水放凉备用，仔细检查煮熟的沙蛤里面是否有沙，如有沙可将沙蛤肉取出用部分煮蛤的水洗净再逐个放回蛤皮中，如果没有沙则省略这一步骤。
将鸡蛋打入碗中，按照三个鸡蛋四份水的比例调制蛋羹原液，水就用凉透的煮蛤水，用顺手的器械打匀。可根据自己的口味酌量加盐，(新鲜的沙蛤因体内含有海水，蛤肉和煮蛤的水都有咸味，为了健康请少加盐)
把洗净的沙蛤带皮放入合适的碗中，开口向上，按照自己的审美观摆好，再倒入搅匀的蛋液。已蛋液没过沙蛤一半高度略多为宜，用保鲜膜盖好入蒸锅，开锅12分钟关火，稍等片刻取出，撒点切碎的香葱，大功告成。和家人一起享用嫩滑鲜美的沙蛤蒸蛋吧
好吃但麻烦的凉皮
做起来其实挺费时的
不过疫情期就是时间多呀～
用料：
250克高筋面粉
125克水
1克盐
1克酵母
配料部分：
1根黄瓜
1根香菜
2勺辣椒面
适量蒜
2勺生抽
1勺陈醋
1勺香油
适量花生米
做法：
水，盐，面粉混合在一起
搅拌成絮状以后开始揉面
揉成光滑的面团，用保鲜膜封起来静置半个小时
用刚刚揉面的盆，装清水，把面团放在水里，开始洗面团
双手不断的去揉，洗出里面的粉质，变成粉水
洗出来的水过滤到另外一个盆里面
一直重复步骤5-6（一般重复两次就差不多了），直到面筋洗不出白色为止
过滤好的粉水保鲜膜封起来，静置6个小时以上（主要是为了让淀粉沉淀下来）
洗剩下的就是面筋了，加一点点酵母揉成团，发酵半个小时
隔水蒸熟，然后冷却
6个小时过去了，你会发现盆中会变成两层，上面是水，下面是白色的淀粉层
倒掉上面的水
用勺子把剩下的淀粉层搅拌均匀，你会发现最下面有一层粉黏着，一定要搅拌均匀
准备一个披萨盘（只要能浮在沸水上面的盘子都行）
盘子上面刷油，别刷太多，薄薄一层就行。
舀淀粉面糊均匀的铺在盘子中
均匀的，薄薄的就好，一般第一张皮会没那么好，后面就慢慢好了
直接把盘子放在沸水上面蒸3分钟左右，你看到表面很多泡，并且皮变成透明色就是熟了
出炉之后的凉皮表面再刷一层油，等会方便切，不然会很黏。重复步骤15-19，直到面糊用完。
油爆香蒜然后倒入装了辣椒面的碗里面（忘记拍照了）
把调味的那些调料提前混合好，黄瓜切丝，（我的面筋蒸的时候掉水里了，就丢了，你们把它切块就行）
按照你自己的口味进行调味～
清蒸鲜鱼（鲈鱼，鲫鱼，鳊鱼，草鱼）
用料：
1只活鱼
做法：
鲜鱼去鳞，内膛洗净，剪去鱼鳍，鱼身横切两刀（切时顺着鱼刺方向切，可先将手在盐水中泡一会，不会打滑）
撒盐，放筛子里倾水，再用厨房纸擦干鱼身
姜切片，放入鱼身下和内脏里，也可切几片腊肉放鱼身下，大火煮沸水后上锅蒸鱼6分钟
将蒸好的鱼取出，在鱼身撒一些白糖，再撒切好的姜丝葱丝香菜，也可切几根橙皮丝放上
热锅放花生油，油冒烟时淋在鱼身上，再淋适量蒸鱼豉油，和蒸鱼时的汁分两三次倒入
花生馅/黑芝麻花生馅
花生黑芝麻馅用料为100克花生米和20克熟黑芝麻，其他材料都一样。
用料：
花生馅
120克花生米
30克糖粉
20克猪油
做法：
花生米  烤箱150度中层烤20分钟（烤箱无需预热，我用的是大粒花生米。如颗粒较小的花生米烤的时间要减少）
烤好的花生米冷却去皮，然后装入保鲜袋砸碎擀成小颗粒或者粉末状。
黑芝麻花生馅：100克花生米碎+20克熟黑芝麻。
把黑芝麻捣成粉状。
加入稍软化的猪油和白糖拌匀就可以使用了。
做好的馅料偏干不好揉成团，可以把馅料包入保鲜膜中，然后捏成球状。
这个方法好成形。
【香兰世家】云腿月饼 | 甜中带咸，油而不腻，口口美味！
对于不爱吃甜腻月饼的人来说，云腿月饼简直平衡得太好了。小小一个不涨胃，肉香和清香兼并，既满足口欲又十分雅致。色表皮金黄色泽诱人，形体型较小精致迷你，味闻之香气四溢，品之甜咸适中；唇齿留香，口口酥软，口口美味~
用料：
35克糖粉
3克小苏打
3克泡打粉
20克蜂蜜
75克水
160克猪油
325克中筋面粉
500克云腿馅
20克熟糕粉
#此配方可做20个云腿月饼
做法：
云腿馅和熟糕粉（也可加20克熟白芝麻）混合均匀后，分成25克/个；
将小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉、水混合并搅拌1-2分钟使其充分融化；
砌粉墙，中间倒入之前融化好的糖粉液，一点点的与中粉混合，成浆糊状；
加入软化的猪油（雪花膏状）混匀，成糊状；
再把剩余的面粉慢慢和进去；
揉成团，将整个面团用手掌一点点的搓细腻，再揉成团，重复一次动作，使面团表面光滑；
密封，放冰箱冷藏半个小时；
分成30克/个的小面团，搓成条；
压平；
卷起来，中间压一下；
折起来捏圆；
用擀面杖擀圆；
包入馅料，收口一定要收紧，否则容易爆口；
包好的月饼盖上保鲜膜静置20分钟左右，装入烤盘入烤箱中下层，上火190，下火120，烤23—25分钟左右。
光看样子，就已经馋的不行了~
芋头蒸排骨
在超市看到大芋头 买了一个回来 本想做扣肉 可惜冰箱里没有五花肉了 发现一包排骨 就蒸排骨吧 也很好吃呀
用料：
500克排骨
500克芋头
1勺料酒
1勺生抽
5克油
1克胡椒粉
1勺蚝油
2勺腐乳汁
5克糖
3克盐
一汤匙豆豉
一小撮姜丝
做法：
排骨用上述调料腌制 1 豆豉要切碎 2白腐乳汁和红腐乳汁都可以 最好加上些腐乳碾碎 一起腌制 3由于蚝油 腐乳汁 生抽 豆豉都含盐 调料中适当少放些盐 腌制时间最少两小时 
芋头去皮 挖掉结疤 切大片 我是把芋头切成四瓣再切片的 不要太大 因为放在盘子里会不服贴 而且蒸熟以后芋头会容易碎 切大了夹不起来 吃的时候不方便 就一口可以吃下去的大小做合适
用一个深一点的盘子 下面铺上芋头块 浇上腌肉的酱汁 拌匀 上面放上腌好的排骨 中火蒸四十到五十分钟 就可以开动喽
蜂蜜苦瓜
第一次写菜谱：）这道菜非常好做。苦瓜清热解毒，凉拌能很好地保留苦瓜的营养，蜂蜜又能中和苦瓜的苦味。是夏天的一道可口小菜。
用料：
半只苦瓜
一汤勺蜂蜜
做法：
苦瓜洗净，去心，切条。锅里煮开水，把苦瓜焯一下去生。捞出，控水，晾凉，拌上蜂蜜，即可食用。
我拌的是渍了柠檬的蜂蜜，吃起来酸酸甜甜微苦。没有柠檬的话，直接沾蜂蜜就可。
咖喱鸡肉饭
用料：
1块鸡胸肉
1/2个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
1（或2）块咖喱块（超市有卖）
1碗米饭
100毫升牛奶
适量熟芝麻
1/2勺淀粉
1勺黑胡椒碎
2勺盐
做法：
鸡胸肉清洗干净，用淀粉、黑胡椒碎、盐腌制半小时。
鸡胸肉腌好后切块。
土豆去皮，胡萝卜去皮，分别切小块。
洋葱切小块。
起锅烧油，先下土豆翻炒2分钟，再下胡萝卜翻炒3分钟，盛出备用。
下洋葱和鸡胸肉，翻炒至鸡肉变色。
下炒好的土豆和胡萝卜，一起翻炒2分钟。
加水，沒过食材为准，大火烧开。
下咖喱块，加半袋牛奶（200毫升一袋的），用适量的盐调整口味，一直熬到粘稠。
提前蒸好米饭，扣在盛好的咖喱上，撒熟芝麻，就完成了。
懒人菜爆香田鸡
懒人快手菜
用料：
2勺生抽
只田鸡                                       5
生姜                  若干片
少许盐
红薯粉                               少许
孜然粉                            少许
黑胡椒                          少许
蒜末                              少许
鸡精                             少许
辣椒油                       一丢丢
做法：
将田鸡洗干净（卖海鲜的通常会帮忙去皮）
切成小块放大盆
将所有调料放入抓匀腌制20分钟

半圆的是闽南豆干，q弹易入味，你也可以随心所欲放些其他爱吃的料

大火爆炒七八分钟～
吃饭😊
玛德琳
一杯咖啡～一份玛德琳
做一份属于自己的下午茶时光☕️
我想用自己的方式记录生活点滴…
生活或许不一定有你想象的那么好
即使很多时候我也很愚钝…
但是只要你果敢笃定自己的信念、用心感受身边的人散发的那些点滴善意，或是偶尔自己给别人带去那些微妙的美好，你就会觉得自己是多么幸运能在这个可爱的世界走一回🌞🌞
用料：
120克低筋面粉
100克细砂糖
5克泡打粉
120克黄油
100克鸡蛋
24克牛奶
做法：
120克黄油隔水融化
盆中加入24克牛奶，100克鸡蛋，100克糖
搅打均匀
低筋面粉120克，泡打粉5克，混合过筛到鸡蛋混合物里。
用手动打蛋器搅拌均匀
成为细滑面糊
把温热的融化黄油倒入面糊中
用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈图片所示的流动状面糊。
把面糊装入裱花袋，冷藏一小时
裱花袋套高一点杯子上，比较好倒面糊哦（制作玛德琳蛋糕的时候，配方会要求将拌好的面糊冷藏静置1小时。这是因为静置后的面糊会更加均匀与细致。当你时间不够的时候，可以省略此步)

马德琳蛋糕使用的模具既可选择金属模具，也可选择硅胶模具。硅胶模具更易脱模，但不易上色，即使上色也不均匀。想烤出正面上色均匀且焦黄的玛徳琳蛋糕，还是推荐使用金属模具如果使用硅胶模具，注入面糊前要在模具里薄薄地涂上一层熔化的黄油，这样烤后更容易昜脱模。如果使用金属模具，在模具里涂上层黄油以后再撒一些面粉，并把多余的面粉倒出去。这样处理后模具防粘能力最好。

面糊冰箱冷藏1小时后，此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性以后挤入玛德琳蛋糕模具

依次做好
送入预热好的烤箱，170度烤18分钟左右，直至完全膨胀
大肚子玛德琳出炉喽
趁热脱模哦
下午茶完美搭档～非常简单，零失败，快试试吧
韩式牛肉海带花汤
海带花意外淘到的 很嫩很好吃😋
用料：
130克海带花(海带也可以)
90克牛肉
1000毫升水
20克蒜泥
8g香油
10g生抽
适量盐
做法：
生牛肉切小块，蒜切成泥或者细末
中火热锅倒入香油
生牛肉块倒入热锅翻炒至变色
然后下海带花翻炒一会
加入1000毫升的水，小火煮20分钟左右(可缩短时间)煮的比较久会比较浓郁
出锅前加入生抽
以及蒜末，我喜欢吃所以加了比较多
最后根据个人口味加入适当食盐将蒜末和汤拌开就可以啦~
豆腐肉馅水饺
用料：
适量老抽
适量盐
鸡精
一块豆腐
克猪肉末
适量葱
片姜
白胡椒粉
做法：
猪肉馅加老抽调匀，再加葱末姜末豆腐碎，打进两个鸡蛋，调入盐白胡椒粉鸡精香油
包成饺子..是不是说的太简单了...
番茄金针菇肥牛卷
用料：
把金针菇
十几片肥牛
2个西红柿
1个洋葱
适量油
1勺生抽
1勺蚝油
适量牛肉粉
做法：
肥牛卷好煎锅煎至微焦
洋葱西红柿切好备用
锅内底油下洋葱爆香
放入西红柿炒至酱汁状放入煎好的金针菇肉卷
放入调料盖盖五分钟关火即可
婴儿辅食之鳕鱼香菇蒸蛋
用料：
1块鳕鱼
10g香菇
30g嫩豆腐
1个蛋黄
做法：
鳕鱼放蒸锅里蒸20分钟取30g肉捣碎备用，香菇豆腐汆烫30秒切碎备用
步骤1中加入蛋黄拌匀，电蒸锅蒸20分钟
椰蓉面包（面包机版）
家里只有面包机～尝试用它来做各种美味!
用料：
面团部分：
1个鸡蛋
110ml牛奶or水
10ml柠檬汁秘密武器
215克高筋面粉
35克低筋面粉
40克绵白糖
3克盐
3.5克酵母
30克黄油
椰蓉部分：
70g椰蓉
1只鸡蛋
40g黄油
40g绵白糖
适量可不放奶粉
做法：
面团部分按顺序（除黄油外）全部倒入面包机，注意面粉在最上面。用手指按一个小洞，倒入酵母，避免酵母和水接触。开启面包机imix和面程序。本人用的柏翠面包机，程序可参考。
在面包机和面时制作椰蓉。
椰蓉材料依次加入，用刮刀全部混合均匀，放入冰箱冷藏。
跳跃有点大…imix和好面后，开启菜单四和风面包程序，选好重量和烧色。顺便把室温软化黄油加入。面包机使劲和面，可能会有液体黄油啪啪啪溅起来，务必盖上盖子…和面和醒面完成后，面包机显示还剩2小时30分钟时暂停面包机。

拿出来的面团分成两份。分别擀成长方形。再将椰蓉平铺在上面。折成三折，有点像盖被子一样。盖好后将封口粘住，再稍微擀一下。擀成长方形后用刮板切成三等分的长条条。然后编辫子…
两天面编好后再重新放回面包机。涂上一层蛋清，撒适量椰蓉后继续启动程序。后面就是发酵加烘焙了。嘀嘀嘀后就出锅啦。
样品图
切开后。
依旧免奶油～健康低脂白汁海鲜蘑菇培根意粉
自从上次做了蘑菇玉米浓汤，心念念蘑菇的香～又发挥了小宇宙，做起意粉，依然是不放奶油，健康点，材料加了自己喜欢的蛤肉和虾，想颜色好看，又加了点玉米粒～超好吃！秒杀外面西餐厅出品。
用料：
1份意大利面
2片培根
6个蘑菇
100ml牛奶
5g黄油
5克盐
适量虾、蛤肉或其他海鲜
少许洋葱粒
少许玉米粒
5克糖
做法：
准备好培根切小方块、洋葱切丁、蘑菇切片或粒、虾、蛤肉
水开后加5g盐煮意粉，煮8-10分鐘透心之後撈出
撈出的意粉放入涼水沖泡一下，讓口感更好
鍋內放入黃油一小塊融化
加入洋葱香菇炒香，再放入海鲜炒熟，加一点盐和糖调味。然后放玉米粒和倒入100ml全脂牛奶（全脂香一点，低脂牛奶也可）
加入意粉翻炒均匀，大火收汁，如果喜欢浓稠一点可以加淀粉水勾芡，我是没有加的
香浓美味！上盘！喜欢也可撒上黑胡椒碎～
溏心蛋素交面
用料：
1个鸡蛋
2颗菜心
1份炒素
做法：
水开放下鸡蛋6分钟关火焖2分钟后鸡蛋浸入冷水
鸡蛋浸入糖和生抽里 一个晚上
汆烫菜心
下一碗光面加入菜心和溏心蛋再加一份素交即可
胡萝卜烧羊尾
初春乍暖还凉还是需要补一下～
羊尾能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘，气血两亏均有治疗和补益效果。
用料：
2根胡萝卜
1片姜
2勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
2勺蚝油
做法：
除了常规佐料，外加红枣，冰糖（大蒜后加）
常用调料
胡萝卜
焯水
可加豆瓣酱
翻炒1分钟，避免佐料炒糊了
水沫过肉
水开加萝卜待水再次烧开后小火文烧至留点汁中间尽量不要掀盖
加所有液体调料烧2分钟
加蒜加盐起锅
起锅
平底锅版酥皮月饼
妈妈做的月饼。
从小妈妈就做这种月饼给我们吃，既不是苏式月饼，也不是广式月饼，却是最好吃的。
用料：
花生芝麻馅1
300克花生芝麻
60克糖
红豆沙馅2
150克红豆沙
50克糖
绿豆沙馅3
150克绿豆沙
30克糖
面团4
800克干蒸面粉
400克生面粉
100克猪油
250克花生油
390克水
做法：
花生芝麻馅的制作：
花生烤熟，去皮。用料理机打碎。
芝麻烤熟，拌进花生碎中。
再加糖搅拌。
生花生忘记称重了。没关系，做多了吃掉就行了。
红豆、绿豆提前一夜浸泡。
用蒸锅蒸熟。
料理机打碎，加糖搅拌。
面团需要用到干蒸熟的面粉和生面粉，比例2：1。
干蒸面粉的制作过程如下：面粉800克，在蒸笼上铺上蒸布，把面粉直接倒进蒸笼上，蒸30分钟后，捂5分钟。
倒出来，在面板上擀碎，过筛。

没错，是猪油😂
要想把月饼做的香口酥脆，猪油是必须的
把制作面团的所有材料混合，和成面团。
和好的面团
分成等份小面团，备用。大小根据自家的月饼模子决定。
面团擀成面皮，放入馅，包成小包子。
放入月饼模子中，印花。
翻过来，用力一扣，就出来了。
漂亮
平底锅热锅后倒入少量油，油热后放入月饼。注意，带花的一面朝下，先烙。盖上锅盖。约莫着底面变黄了，就翻面。
只翻面一次就可以了。
成品图
做了19个花生芝麻月饼，8个绿豆沙月饼，8个红豆沙月饼。
矜宸•黄油波士顿龙虾
现在的菜市场也比较容易买到龙虾，有特价的时候就给家人做一顿美味吧～
用料：
1只波士顿龙虾
1瓣大蒜
50g黄油
1片柠檬
1小把莳箩
做法：
选新鲜的活龙虾
龙虾洗干净，取出皮筋
深汤锅，放入盐煮沸，将龙虾放入煮1.5分钟。
龙虾放入冰水冷却
龙虾从冰水拿出擦干水分
龙虾拧开头，用剪刀剪开腹部取肉。
准备备料
热锅放入一汤勺清水，煮至小水泡，放入黄油融化，下入少许蒜蓉，加入Dill
用小火煎制，加入适量柠檬汁，盐调味。
收汁后撒胡椒咯装盘完成，享受美味吧
炸红薯丸子
我用的云南红薯，比较甜。糖可以少放。
用料：
个红薯
克糯米粉
克白糖
克油
做法：
削皮隔水蒸熟后碾碎，加糯米粉和适量白糖拌匀，然后搓成圆形小丸子，油锅六成熟时转小火慢慢炸至金黄即可。
出锅后用吸油纸吸去多余油脂。开吃
清补凉筒骨汤
广东的夏天不想吃饭 怎么办 肯定是各种各样的汤啦
用料：
适量黄芪 党参 茯苓 枸杞 山药 玉竹 白莲子 百合 人参須
适量盐
做法：
把筒骨洗干净 加水 再加一些自己喜欢的药材 一起煮 前几天有加了当归 但每次喝完当归 胃会不舒服 所以今天加了人参須，这个因人而异，不过当归片的味道我还是挺喜欢的。煮开一个半小时 芳香四溢的筒骨汤就好啦。
山药茯苓白莲子可以健脾胃 黄芪 党参 人参須可以滋阴补气 百合润肺 枸杞 补气血 
煮好后的筒骨肉质鲜美 嫩滑。这些药材同样可以煮鸡汤 鸡爪 煮鸡爪的话水放少点 放点辣椒 很开胃呢😊
黑胡椒小羊排
用料：
若干小羊排
若干油
若干黑胡椒
若干海盐
做法：
小羊排洗干净，用吸油纸吸去表面水分
平底锅烧热加适量的油
小羊排放入锅中煎4分钟左右，微微有些焦时，翻面再煎2分钟，一边煎一边在表面撒些海盐
两面都煎过后将小羊排盛出，趁热撒上黑胡椒
老北京炸酱面
微信公众号：最美食材
微信：zmjxxiaomei
更多央视美食秘方等你来～

对于北京，你的印象是什么？对于像食尚小妹一样的吃货来讲
千里赴北京，那必须整一碗地道的老北京炸酱面尝尝鲜呀！可.............回到家，馋瘾还在，依旧惦记着这口美味。夏大厨教您在家也能做出老北京味！
用料：
# 主料
面条
# 辅料
料酒
五花肉、葱花、大白菜、黄瓜丝
芹菜粒、煮黄豆、胡萝卜丝
豆芽丝、白菜、水萝卜、绿豆芽
桂皮、花椒、八角、小茴香
花生油、香油
干黄酱，甜面酱
做法：
将干黄酱加入料酒搅拌，再与甜面酱调和均匀。
（两者比例为2:1哟）
锅内加入花生油和少许香油，依次加入桂皮、花椒、八角、小茴香炸出香味后捞出残渣。
加入切成丁的大五花肉块煸炒至挂焦边，再加入一半葱花、调好的酱料和清水，小火慢熬，煸炒至熟锅后再加入另外一半葱花。
（肉：葱：酱=1:1:1:）
（煸炒至熟）
（再加入另外一半葱花）
处理时令蔬菜：大白菜顶刀切出“罗锅”，绿豆芽掐头去尾，准备些黄瓜丝、芹菜粒、煮黄豆、胡萝卜丝、豆芽丝、白菜、水萝卜等面码儿。
（绿豆芽掐头去尾）
（配料齐全）
淋上煸炒过的酱汁搅拌，美味就可以开动咯~
麻婆豆腐盖面之超级过瘾版
在日本大阪的时候晚上随便选了一家“大阪王将”餐馆，没有吃饺子，而是被这一碗充满创意的麻婆豆腐盖面惊艳到了。麻婆豆腐做得还相当正宗。回来尝试了很多次，终于基本重现了这个菜。由重庆吃货盖章的麻婆豆腐盖面。居家必备。

这个菜谱是按两个人的分量做的。一个人的话减半就可以了。么么哒～
用料：
麻婆豆腐配料
两盒嫩豆腐
一大勺小葱切末
一小勺蒜末
一小勺花椒粉
一小勺辣椒粉
1/4小勺五香粉
一小勺老干妈豆豉
1/2小勺白糖
1小勺酱油
1小勺玉米淀粉
一把青菜
四两面
半小勺盐
做法：
我用的小白菜，每棵切一刀分成两半。烫熟。
我不太喜欢吃太软的面，所以超市买的面丢进涨水中煮开，再加一勺凉水，再煮开。就和菜一起捞起来装盘了。
现在来做麻婆豆腐。因为是盖面，所以勾芡的时候多保留点汁会让面更有滋味。

玉米淀粉混合一大勺水半小勺盐留待勾芡使用。

锅中倒油，嫩豆腐划块之后直接冷油放入。小火。（我喜欢冷油就下了，不用担心油太热溅得到处都是）

倒入所有其他的配料，用铲子翻一翻。加入半大勺水。大火煮入味，把这半勺水差不多收汁收完了就可以换小火。

保持小火，加入芡汁。（一定要小火入芡汁，不然会不均匀）翻一翻让芡汁均匀。换成大火，等芡汁成粘粘的液体的时候就可以关火了。


把麻婆豆腐和汁一起盖在面上。完成了！
举一反三的双色蔬菜蛋饼，全家都爱的手指食物
口感松软鲜美，很适合宝宝自己抓着吃的一款手指食物！九个月以上可以吃，美味又营养~
用料：
2勺面粉
1个鸡蛋
1小块小奶酪
半根胡萝卜
5根芦笋
做法：
胡萝卜个芦笋洗净蒸熟，芦笋10分钟，胡萝卜15分钟
准备一个鸡蛋，我家宝宝蛋清不过敏，可以吃整蛋了，奶酪是8个月以上可食用的儿童奶酪
奶酪和鸡蛋混合，有小块没关系，加热过程中会融化开
分两份
加入芦笋泥和面粉一勺
另一碗加入胡萝卜泥和面粉一勺
分别搅拌均匀
热锅，刷薄薄一层橄榄油。倒入面糊，小火一面2分钟，另一面1分钟
完成的蛋饼乘盘
分成小块，变身手指食物
第一顿吃了三分之二，剩下的晚饭配粥吃掉了✌️
玉米红萝卜鸡肉饼
用料：
1根玉米
1根红萝卜
6个草菇（可有可无）
适量鸡肉
适量盐
适量鸡精
适量黑胡椒粉
1个鸡蛋
适量生粉
6瓣蒜
少量油
做法：
红萝卜打碎，玉米切粒备用
草菇打碎备用
蒜头打碎备用
鸡肉打碎备用（可以换成牛肉）
准备盐，鸡精，黑胡椒粉
全部放在一起，拌匀
加入一个鸡蛋和适量生粉，继续拌匀
平底锅热油
小火~摊成小饼状态，煎两面金黄
反面继续煎
煎熟可以上盘
完成
我的减脂餐~中午！鸡肉饼➕南瓜➕冬瓜！一次多做一点，可以分几餐吃，要吃的时候蒸熟就可以吃了！
一餐的量！
曼越莓马芬
烤箱买了差不多有两个月了，试着做了一些蛋糕、面包、饼干，还做了烤鸡翅、烤五花肉、烤羊肉、烤鱼、烤土豆等等，都还不错，家人都挺喜欢吃的。
记得第一次做马芬，做出来口感有些硬，太结实了。有脖友就指出是否是拌过头了，这次做的时候在拌的时候就小心一些，做出来确实比较松软。
马芬相对来说算是做起来比较简单的蛋糕，但我在做的时候还是碰到了一些困难，主要是黄油软化的不充分致使搅打黄油的时候不太顺利，所以一定等黄油软到可以用手指按下去再打，这样就可以方便些。
前几天在淘宝上买了蔓越莓干，这次正好派上用场，做了蔓越莓马芬，非常好吃，蛋糕本身非常香甜，加上蔓越莓酸甜的味道，非常美味。不信你也试试。
做这个蛋糕大概需要花费一个小时，但还要提前一个小时做准备，比如把黄油和鸡蛋从冰箱里拿出来。我做好蛋糕，正好文文放学回来了。冲一杯热巧克力，吃一个蔓越莓马芬，做她的下午茶。她吃得开心极了，说：老妈，这个蛋糕真好吃，啥时教我做啊。
现在面包房的面包蛋糕不仅价钱贵，而且都添加了很多添加剂，因此能自己的做我绝不到外面去买，这样不仅省了钱，而且家人可以吃得健康吃得放心。
用料：
适量曼越莓
110克低筋面粉
60克黄油
70克细砂糖
1克盐
1个鸡蛋
60克牛奶
1小匙（大约4克）泡打粉
做法：
准备好原材料
低筋面粉、泡打粉过筛备用。蔓越莓入少量水中浸泡变软沥干备用
黄油室温软化（现在天气变冷了，这个软化的过程大概需要一个小时。我昨天刚开始做的时候只放了半小时，打的时候不太行，然后再放了差不多半小时再打才好一些），加入细砂糖、盐拌匀，用电动打蛋器搅打
搅打至松发变白
分二三次加入鸡蛋液，搅打均匀
分次加入牛奶，搅打均匀
加入过筛的低筋粉泡打粉和盐，拌匀（拌匀即可，不用过多拌，否则会变硬）
加入蔓越莓拌匀
盛入纸模中（分均匀即可，不用刻意抹平）
烤箱预热170度，大约烤25分钟（三张图片可以看出在烤的过程中，蛋糕的变化哈）
五花肉、腐竹【炒】宽粉
在腐竹炒肉这道菜之后，又发明加宽粉。十足好吃!
用料：
6-7片五花肉
2条定西土豆粉宽粉
3根腐竹
2瓣蒜
4根小葱葱白
适量盐
3勺生抽
1勺老抽
1勺花椒面
适量纯净水
适量，可无干辣椒段
做法：
提前泡定西宽粉和腐竹，一夜，可泡在一个容器中。
切五花肉，宽粉（成3-4㎝小段），腐竹（成3-4㎝小段），小葱切段，蒜拍一下即可。
起锅中火，油热后，按顺序下：五花肉，宽粉，葱，蒜，花椒面，煸炒到五花肉变色，宽粉有点打卷儿，还有一点点夹生时（大概15-20秒后），即可下腐竹。随即加入所有的调料翻炒。待宽粉快吸干水分，加半碗纯净水，转小火或微火焖片刻，关火。
汤汁泡饭，吃不够!
配合之前拌的黄瓜木耳腐竹，两吃腐竹! 😍
果丹皮
给孩子最好的零食
用料：
去核420克山楂
250克糖
少许水
做法：
1.把山楂洗干净泡盐水10分钟，再洗干净。
加少许水打成泥（如果没有料理棒用那种力度较小的果汁机得提前煮，打出来很细），然后开始用小火煮，一边煮一边加入糖，试试酸甜，适合自己即可。
我用金盘就不用垫油纸了，抹好厚度一致进烤箱，中层上下火120°30分钟
成品出来了，放凉就可以包装了
儿童版下饭鸡腿菇
用料：
半个个鸡腿菇
两勺蔬菜粒
些许葱
一勺生抽
少盐
1个鸡蛋
做法：
全部食材
鸡蛋炒九分熟备用。
鸡腿菇用剩的油炒软。
倒入蔬菜粒。炒透。
把炒好的鸡蛋倒入翻炒，放生抽，少许盐。好啦？👌
美味出锅
拌鸡架
用料：
1只鸡架
半勺孜然
半勺白糖
1/4个洋葱
适量香菜
2勺酱油
半勺生抽
1勺花椒油
1勺麻油
2勺芝麻酱
做法：
鸡架洗净，用葱，姜，花椒，盐，小火煮20分钟。鸡汤可以留着煮面炖菜。
鸡架捞出来撕碎。
洋葱切丝。
香菜切段。
生抽，酱油，花椒油，麻油，白糖，芝麻酱调成酱汁。
酱汁，香菜，洋葱，倒入鸡架拌匀。
撒上孜然，如果想孜然味更浓，就用热油淋一下孜然。
朴素的糖桂花
花开花落，香消玉殒，这是多么令人惋惜的结局。
金秋的桂花不拿来腌渍糖桂花就真的有点可惜，而糖桂花也让桂花以另一种方式流芳人间。
用料：
新鲜桂花
白砂糖
做法：
摘取新鲜的桂花。
挑拣去除枯花杂质等。
把花梗也摘去。（关于桂花消毒看小贴士）
于消过毒清洁的容器中，铺上一层白砂糖。
铺上一层桂花。
压一压。
再铺一层糖。
铺一层桂花。
压一压。
如此重复，一层糖一层桂花，一直到容器口，压紧一点，密封。
第二天就会发现腌出液体，缩到半瓶不到。
冰箱保存，至于过多久能吃，一周两周或一个月或更久，随时保持观察吧。
大盘烤肉
原料简单，做法粗暴的一大盘烤肉。适合周末晚上，一遍嚼，一遍看着贱兮兮的话唠喜剧走神。
用料：
一根，大小随意，看饭量羊腿
放不放都行牛心，牛板筋
随便放胡萝卜
有多少放多少土豆
放不放都行大白蘑菇
随意培根
两三根小葱
一头大蒜
一碗生抽
两勺白葡萄酒或者随便什么酒
很多孜然粉
随便来辣椒粉
看口儿盐
做法：
把所有肉卸成肉块。想想你讨厌的人其实下手很容易的。
肉用大碗加盐加酒加一点葱多点酱油腌起来，腌久一点
把其他土豆胡萝卜蘑菇或者你想要吃的玉米红薯年糕鱿鱼，切成块/条/片，总之方便下嘴的东西
烤盘底下薄薄一层水，放两勺酒，再泡一根葱
烤盘上放上烤架，素的铺底下，肉铺下面，骨头压着肉，
烤箱预热到170°C到180°C，肉盘扔进去烤半小时。各家烤箱能力不同，其实可以在周围问一问，问着糊味儿了，那就是糊了。
葱蒜切沫加酱油一点糖，这是酱油蘸料；孜然粉加盐加辣椒粉，这是粉料
拿出来看看，熟的吃，生的接着烤，糊了的扔。其实怎么蘸料都随意
红烧日本豆腐
用料：
2条日本豆腐
10勺淀粉
2勺郫县豆瓣酱
辣椒玉米葱
做法：
日本豆腐切块
沾淀粉，煎至二面金黄（具体见上篇 脆皮日本豆腐的做法）
翻炒郫县豆瓣酱，加入辣椒和葱
浇在脆皮日本豆腐上
十分钟做一道麻辣菜，有荤有素超下饭
牛肚丝用来爆炒最好吃，这也是一道非常美味的下饭菜。家常做法中，麻辣最受欢迎，爆炒出来的牛肚丝很入味，我还习惯加入香干一起炒，加入麻辣香锅的调料一起爆炸，有这道菜一餐要吃三碗饭不夸张，下面我们一起来看看做法吧。
用料：
180克牛肚丝
1个红椒
1个青椒
4块香干
1罐小石窑麻辣香锅调料
1勺料酒
2瓣蒜
2粒红葱头
做法：
首先把材料准备好。
把香干切片，青红椒去芯切丝。
蒜切片，红葱头切片。
把牛肚丝焯水，焯水时加点料酒去腥。
大火，炒锅倒入油，油热后加入蒜片和红葱头一起炒香。
加入牛肚丝炒均匀。
延锅边淋入料酒并翻炒均匀。
把切片的香干倒入锅中翻炒1分钟。
加入小石窑麻香锅复合调料并翻炒均匀。
加入青红椒丝炒至断生即可。
超级美味下饭的麻辣炒牛肚丝就做好，饭不够吃。
【一厨作】VOL19铸铁锅版南瓜酒酿小丸子
看过一篇文章，大意是仪式感让生活成为生活，而不是简单的生存。对于这个“仪式感”我简单粗暴地理解为别怕麻烦，使劲儿作。具体到我们的餐桌，就是食不厌精，脍不厌细，不但要荤素搭配，还要甜咸适宜，这点我们必须向西餐看齐，开胃菜、正餐、汤、甜点一条龙，今天我们就给大家介绍一款中式甜汤，南瓜酒酿小丸子，简单却精致，做个餐后甜品，实在再适合不过了。
用料：
250g南瓜
300g醪糟
300g糯米小丸子
20g玉米淀粉
做法：
将南瓜放入珐琅锅隔水蒸15分钟。
出锅后用勺子捣碎成南瓜泥。
将水和准备好的醪糟倒入锅中用中火烧开，同时将糯米小丸子加入。
如果后轻微搅动，等待小丸子完全浮出水面。
将压好的南瓜泥加入锅中，并进行轻微搅拌。
开锅后，将玉米淀粉水加入锅中，等到汁液变稠即可出锅，出锅前根据个人口味可以适当添加白糖调味。
粒粒枣泥月饼
做法非常简单
这个内陷的做法添加了枣肉
不仅可以中和枣泥的甜味 还可以增加口味的层次感

配方量为50g月饼20个
用料：
枣泥500g内陷
150g饼皮：转化糖浆
50g玉米油
4g砚水
200g中粉
100g枣肉
做法：
将饼皮材料混合揉成面团盖上保鲜膜静置一小时。分割成20g一个备用
将红枣切成碎肉。不用太小，保留一些颗粒感。和枣泥混合，也可包在枣泥里面。看个人喜好
分成30g一个的内陷，滚圆。
将馅料包入饼皮。饼皮稍按扁，放入内陷，利用虎口慢慢往上推，收口即可。
在模具里撒粉。再倒过来磕出多余的粉，在月饼胚上也薄薄撒一些粉。然后入模压制，这样做出的月饼花纹清晰也不会粘模。每做一个都要重复一遍不要偷懒。
压的时候用力压。同时下面的圆柱体也要按住。这样就不会漏出来花纹也清晰
烤箱预热180°烤5分钟后取出刷蛋黄液。再转160°烤15分钟即可
然后回油一天就可以吃了。
炖冻豆角
猪肉要多一点，肥一点，
五花肉比较好
用料：
猪五花
十三香
片姜
冻豆角
一品鲜
盐
做法：
多放一点油 炒五花肉

加十三香

加姜
放入冻豆角

多炒一会，更蔫

加酱油

少加一点水

盖盖炖着(时间不长)
清蒸粉丝鲍鱼
提前买好的鲍鱼，等着孩子休息回来做给他吃，好好补补。
孩子不喜欢太油腻的食物，只能清蒸了。
用料：
只鲍鱼9
把粉丝1
大蒜一头
油一大勺
蚝油半勺
勺蒸鱼豉油1
勺料酒1
葱花3根
红辣椒1个
做法：
鲍鱼提前去壳去内脏洗干净，在上面用刀切成网格状，这样蒸的时候好入味。
鲍鱼壳要煮5分钟杀菌备用。
大蒜切成小颗粒，红辣椒切末，炒锅里放油，倒蒜末，加耗油、生抽、料酒小火炒香。
粉丝提前一个小时泡水，捞出剪断放一点生抽和食用油搅拌一下。蒸的时候避免粘连，把煮好的鲍鱼壳摆放在粉丝上，再把切好的鲍鱼放壳里。用勺子把炒好的蒜末倒在鲍鱼上。

凉水放蒸锅上，水开蒸4分钟。
出锅的粉丝鲍鱼撒一些小葱花点缀一下。
再烧一点热油，泼在葱花上，味道更鲜美 。
味道不错，可以尝试一下。
带鱼这样做，保证你胃口大开——糖醋带鱼
鱼在中国象征着平稳、喜庆和繁荣，人们喜欢用鱼来表达美好的祝福之意。“鱼”又有“余”的谐音，年年有余寓意生活富足，每年都有多余的财富及食粮。因此在我们的年菜餐桌上可少不了这一主角———鱼！

鱼的种类很多，但要说刺少味好，易买易制作，适合全家人食用的话，我首先就想到带鱼了！

带鱼属海鱼，富含人体所必需的多种矿物元素以及多种维生素。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑。

带鱼不光刺少，肉质还非常细嫩有弹性，干炸、炖煮或做成糖醋口味的都好吃，已经在着手准备年菜的朋友们，不妨将“糖醋带鱼”列入年菜清单呢！
用料：
2条带鱼
半个姜
少许葱花
1勺料酒
1勺生抽
1勺香醋
1勺白糖
适量盐
适量玉米淀粉
适量金龙鱼非转基因食用调和油
少许水淀粉
做法：
带鱼去头、尾，切段（长约5cm）；撒盐和料酒，用手抓匀，腌制20分钟。
腌制好的带鱼擦干水分，裹上玉米淀粉抓匀，抖去多余淀粉。
锅中倒入适量金龙鱼非转基因调和油，中火烧至7成热，下入带鱼。（筷子测油温：【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。）
中小火炸至表面金黄后，捞出沥油，放盘中备用。
锅中留底油，放入姜丝爆香。
倒入适量开水，调入生抽、香醋、白糖，大火烧开。
下入炸好的带鱼，翻炒均匀，转中小火炖煮约5分钟使带鱼入味。
调入水淀粉勾芡，搅拌均匀，汤汁变浓稠即可出锅。（水淀粉一定要拌匀后倒入锅中，否则淀粉遇热会结块）
真香啊！
撒上少许葱花就能端上餐桌了~
豆瓣茄子
下饭神器
用料：
4个茄子
2勺豆瓣酱
4瓣大蒜
1勺生抽
适量白糖
适量盐
做法：
茄子切滚刀或条状后再过水洗一遍，洗掉涩味后沥水
准备如上材料
锅里加热倒油，倒入油加入蒜泥爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油（此时可以加入肉沫及黄酒）
加入茄子翻炒至变软，加入耗油、生抽、盐、糖继续翻炒
加入葱末，翻炒收汁后起锅装盘
八寸戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
85克低筋面粉
75克（蛋黄25克蛋白50克）细砂糖
40克玉米油
几滴白醋
做法：
蛋黄里加入牛奶，糖，油，低粉（每加一样搅拌均匀再加下一样），面糊是顺滑无颗粒状
蛋白打发到偏干性发泡（就是上面的小尖脚还有一点点弯）
加入面糊搅拌均匀后倒入八寸模具，震出气泡
烤箱上下火150°50分钟，出炉震出热气倒扣放凉，用手脱模会有漂亮的毛巾面
滑肉汤
清淡爽滑～
用料：
猪里脊
地瓜粉
姜丝
蒜片
葱花
香菜末
胡椒粉
盐
鸡精
糖
做法：
里脊肉切成薄片，加入盐、鸡精，胡椒粉和地瓜粉搅拌均匀。
锅中加少许油，加入姜丝、蒜片爆香，加入清水或高汤。
待水开后，陆续放入肉片，待肉片快熟时，往汤里加适量水淀粉勾芡。起锅前加如盐、鸡精、少许糖和适量胡椒粉，撒上葱末和香菜末，喜欢吃酸的，可以加几滴醋，清新爽口的滑肉汤就做好啦^_^
茄汁慢煨豆腐
大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。
用料：
250g老豆腐
1朵香菇
2朵西兰花
150g西红柿
少许海盐
少许有机葵花籽油
少许有机双麻油
少许有机核桃油
少许胡椒粉
少许葱姜蒜
做法：
西兰花洗净，用开水焯熟，过冷水沥干水分，放蒜蓉、海盐、双麻油、核桃油拌匀备用
西红柿洗净，切块用打汁机打碎。锅里倒入葵花籽油，放入葱姜，煸香。倒入西红柿汁，大火熬成深红色，再放入1000ml水
豆腐切五块，香菇洗净，一朵切两片，和豆腐一起下锅煮。开锅改用小火约1.5个小时，再放入海盐
起锅装盘，放入拌好的西兰花即可
白味增芝士蛋糕
非自创
用料：
25克 室温软化黄油
125克 室温软化奶油奶酪
14克白味增
30克白砂糖
1个鸡蛋
15克低筋面粉
15ML淡奶油
做法：
全部混合，其中全蛋液分三次放，面粉过筛，搅拌均匀
烤箱预热170℃，中层烤25-30分钟
东北味儿 老干妈炒面
用料：
适量勺老干妈
适量克盐
适量勺鸡精
2个鸡蛋
适量份面条
适量香肠
切丝半小碗个包菜
四分之一个 切丝圆葱
适量勺生抽
适量勺耗油
做法：
烧水备用

另外起一个锅，烧水的同时另一个锅炒配菜，起锅烧油，放入13香。将自己喜欢吃的配菜依次按，不易熟 到易熟的菜品，放入锅中翻炒。同时加入生抽适量，老干妈适量，盐适量。鸡精适量。炒至七分熟关火。
同时水已经烧开，放入面条，煮制八九分熟，迅速捞出，用水冲凉，沥干水分。同时配菜锅起火，放入配菜锅翻炒 菜面颜色均匀，即可出锅装盘

我做的是两人份 最后煎两个放上 😁
第二次整红枣核桃面包
由于面包机坏了，面粉在冰箱发酵了两天
用料：
克核桃
颗红枣
克盐
克高筋面粉
个鸡蛋
克水
做法：
可以看我上一篇分享一样的材料流程。这次不一样的是面种加新面粉1:1从新发酵了。
这次真的真的超级好吃
超级简单好做的烤鸡肉串
我家的鸡肉之前只有一种做法，那就是炖，今天我想换个样试试看
用料：
16块鸡胸肉
20g烧烤腌制料
20g烧烤料清香版
做法：
把鸡肉切好，块不要太大，倒入腌制料，抓匀，然后用腌制料腌制2个小时左右
腌制好之后用烧烤签子把鸡肉串串，烤箱的盘子用锡箔纸包好，因为烤的过程中会滴油的。
摆好以后，就可以放入烤箱中，210℃烤十分钟，然后把肉翻个面，再烤十分钟，拿出来后，放入烧烤料，清香味扑鼻，不错，但老妈老爸还是喜欢吃炖的，哈哈哈
番茄芝士焗饭·超好吃的番茄鸡肉盅
之前看网红大V有做这款焗饭，看见他吃的样子，感觉好好吃，里面的食材也很适合小宝宝吃。今天做给小王子吃，小王子一下吃了2个番茄盅。
用料：
2个西红柿
1片芝士
1个鸡蛋
2瓣大蒜
1块鸡胸肉
适量米饭
做法：
1.准备好食材，鸡胸肉提前解冻。
2.将鸡胸肉洗净，切成小块。
3.将淀粉倒入鸡胸肉里，用手给鸡胸肉做按摩，将生粉裹到鸡胸肉上。大概抓5分钟左右，抓至鸡肉松软。如果过干，可以淋一点水到鸡肉上。
4.鸡蛋打散，米饭放入蛋液中搅拌。
5.番茄去顶部，挖出番茄瓤。
6.大蒜切末，番茄瓤可以加些白糖一会儿凉拌吃。
7.平底锅倒入橄榄油，放入蒜末炒香。
8.放入鸡丁简单翻炒一下。
9.将蛋液包裹的米饭，放入锅中一起翻炒。
1
将炒熟的米饭盛入番茄盅里，盛满。芝士切丝，放到番茄盅上。
11.将番茄盅放入烤箱上下火，160度烤15分钟就可以吃啦。
酥炸杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
适量淀粉
适量面粉
少许盐
适量黑胡椒
做法：
将杏鲍菇切块加盐和黑胡椒腌渍二十分钟，出水后将其倒掉
加面粉和淀粉，一比一的比例抓匀即可，保证每块上面都裹上，喜欢脆的可以粉厚点，切记不可加水
锅中倒油，加入裹好粉的杏鲍菇炸至金黄即可出锅
棒骨眉豆汤
“是啊，豆角老了后，把那层枯衣剥开就是婆豇得儿”，他老人家开始搜索在脑袋里的味道：“小时候，都是奶奶带我们，奶奶煮的这个豆子特别香，特别好吃”。这是一道最具湖北土乡味的汤
用料：
棒骨
眉豆
姜
两粒八角
小块桂皮
盐
鸡精
做法：
眉豆用凉水浸泡1个小时，发胀；棒骨放入凉水锅中烧开水，煮两分钟捞出冲净杂质，姜切片
将所有材料放入砂锅中，加适量凉水稍没过食材，开大火烧开水，煮五分钟后开小火煲两个小时，放适量盐和鸡精即可