xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
消暑凉瓜汤
用料：
1根苦瓜
50克黄豆
2片姜
500克排骨
1片陈皮
若干只鲜鲍鱼
做法：
做法好简单，骨头清水处理干净，冷水下锅焯水，水开后焯2分钟洗干净，凉瓜清洗切好，陈皮黄豆泡水，然后将黄豆猪骨鲍鱼放下猛火15分钟再转小火20分钟，然后放入凉瓜大火几分钟即可放盐调味
凉拌茄子
这道凉拌茄子是自创的，灵感来源自川菜口水鸡和妈妈的凉拌菜，希望大家能够喜欢！
用料：
1个茄子
4个小米辣
2个二荆条
3瓣蒜
1勺生抽
1勺醋
适量盐
2勺油泼辣子
做法：
将小米辣和二荆条切成小节，备用！
准备一根长茄子，洗干净，切成两半，然后对半剖开切成小条，小条的长度可根据盘子的大小决定，这样摆盘好看。然后将茄子在凉水中浸泡10分钟左右！
在泡茄子的时间空挡，调料汁！在切好的辣椒里面加入盐，醋，酱油，油泼辣子，蒜末，搅拌均匀，备用！
起锅烧油，油热冒烟后，将热油浇在调好的料汁中，激发出所有调料的味道！
切好的茄子上锅蒸10分钟，蒸熟后，过凉水挤干水分，摆盘！过凉水能防治茄子变色。
将调好的料汁均匀的浇在茄子上，美味的凉拌茄子就做好啦，为了味道更佳，可以将拌好的茄子静置15分钟，让茄子充分吸收料汁，这样上桌味道更佳！
营养早餐:越南春卷
越南春卷这道菜颜值真的特别高，因为喜欢有颜值的饭菜而学哈
用料：
1根胡萝卜
适量米粉
1个鸡蛋
适量圣女果
适量青瓜
1根火腿
1个奇异果
1个香橙
2个小萝卜
适量越南饼皮
适量沙拉酱
适量虾
适量玉米
做法：
睡前先泡发黄豆+米粉，第二天备用
需要准备的食材如图，米粉是昨晚洗净泡发好的
把该煮熟的煮熟，米粉和虾都煮好捞出泡在凉水里备用，这样吃起来口感更Q，鸡蛋搅拌均匀煎成蛋饼，切丝
把该切的全部切好，备用
饼皮是硬的，需要泡3秒钟，有点软就可以拿出来了，水的话用温水，建议找一个扁平的盘子装。
饼皮泡好捞出后用另外一个干净的盘子铺饼皮，卷一半我忘记拍照了，如图先平铺放:米粉+萝卜丝+青瓜丝+蛋丝+火腿丝+玉米，然后卷起来，卷一层后摆上表面漏出来的食材再卷起来即可
成品做出来就是这样，颜值很高，吃起来其实就跟吃沙拉一样口感清爽
最后配上一碗豆浆，美好的一天就开始啦……
红烧牛肉面
用料：
一斤牛腩
一斤牛键
一颗葱
若干香菜
一小把韭菜
一块火锅底料
两勺郫县豆瓣
一块姜
若干冰糖
做法：
肉切小块泡水一小时，中途换水四五次，冲洗干净，控干待用。
宽油炒糖，起沫后放入牛肉块翻炒，加适量水大火煮开转小火炖至肉烂。
另起油锅加火锅底料，郫县豆瓣酱，葱段姜片小火煨制。
肉烂后开始调味，盐，五香粉，煨制辣油，大火入味，关火。
刀削面或担担面均可，煮熟后盛入加有底料（盐味精白胡椒香油）的碗中，撒葱花，香菜，韭菜，浇红肉牛肉及汤汁。
金银酿豆腐锅仔煲
用料：
一块水豆腐
几根，或娃娃菜白菜芯
八个油豆腐
一两多点肉馅
两三根小葱
少许姜末
盐
蚝油
生抽
糖
高汤
做法：
需要油豆腐八个，水豆腐一块（这个用北豆腐容易煎些，我用的是水豆腐，但也不是特别嫩的那种），肉馅一两多点，还需要白菜芯或娃娃菜几根。小葱两三根，姜末少许
水豆腐如果太厚就对半剖开，约两厘米不超过三厘米厚，这样容易入味
用小勺在豆腐里转一圈就能挖出个小洞，注意不要挖穿
将挖出来的豆腐放入肉馅拌匀，从哪里来到哪里去，一点不浪费 徽州人的馅里常有豆腐
肉馅里加盐，蚝油，葱姜末顺时针大力拌匀，因为有豆腐的加入，这个馅不会是硬硬的肉团
油豆腐将顶端剪开，剪下的油豆腐碎块也没有浪费，都炒到当天的青菜里了
将肉馅填入两种豆腐
准备一个碗汁，用到生抽，蚝油，盐，糖和一小碗高汤（没有就用水）
将白豆腐版用油先略煎一下（这步可以省略，但煎下更香些）
将白菜铺在锅仔底下，然后放上酿豆腐
倒入调好的碗汁
盖上盖子小火焖
最后大火略收收汁就可以了
广式冬菇滑鸡粥
用料：
适量香菇
 
少许生抽
少许油
适量盐
适量淮山
做法：
简单把米洗干净，跟煮饭一样的洗
滤干水之后导入适量的油，搅拌均匀
再放入适量的盐，不用太多，主要是用来腌制米的，煮好的粥还要另外放盐
放冰箱冷藏，如果是当天吃，放急冻半个小时就可以拿来放电饭锅煮粥，如果是隔天吃，可以放普通的保鲜就可以了
准备一些你喜欢的食材，我知道吃鸡骨，所以放的都是骨头多。还放了点淮山，健脾一下，哈哈，当然少不了主角冬菇
电饭锅普通的煮饭功能，半个小时就可以煮出又绵又滑的广式粥了～nice
跟我妈的爱心早餐一起吃，简直不要太幸福😍😍😍
热狗芝士青酱/番茄酱意面
用料：
1份意大利面
若干芝士
若干黑胡椒
1勺橄榄油
10克盐
1只热狗
稍许法香
2勺青酱(紫苏酱）
做法：
直形意面大火煮开后中火煮，少许盐；热狗（外面买的）切花切段备用，保持热度最好哦~凉了不好吃；
意面熟透过芯后装如搅拌盘，加入橄榄油混合均匀，根根分明，随后加入1勺左右青酱（紫苏酱）或是番茄酱都可以，搅拌；也可以换成番茄意面酱，这个随个人冰箱库存而定；
将搅拌均匀的紫苏酱意面装盘，摆好造型，撒上黑胡椒粒，芝士粉，可以放些青橄榄解腻（超推荐），加上些新鲜的罗勒叶或是薄荷叶即可，或是法香、罗勒草干料也可以；旁边放上切好的热狗，一口热狗一口面，超好吃的ing！
芹菜肉末渣
jerry宝贝，你妈没嫁人以前。你舅舅就说妈妈是厨神。做什么都好吃。嫁人以后，好像什么都瘫痪了，做饭也不好吃了。现在妈妈怀你7个半月了。以后妈妈要学着做家务了。妈妈把饭店好吃的菜都研究会了。以后做给你吃。jerry宝贝，爸爸妈妈是爱你的。
用料：
4根芹菜
100克肉
4片姜
5勺酱油
5克盐
2勺鸡精
100克花生
3勺孜然
做法：
用冷油冷锅炸花生，小火。花生皮炸开就可以了。捞出来，揣碎，不要太碎。
放入花椒，姜。炒香。放肉末。放酱油
大概三分钟，放芹菜，红辣椒。放点水，翻炒。放一到两勺酱油。
老公说炒香，大概五分钟左右。放孜然，盐，鸡精。最后放花生
素汤～不加肉煲汤
最近煲汤都不太想放肉，煲了两三次感觉挺好喝的，所以打算开始记录下来～2019/11/26
用料：
胡萝卜和甜玉米素汤必需品:
配料类（如薏仁，赤小豆，芡实，花生，眉豆，莲子，百合等）
做法：
把材料切好～扔进水里煮就好啦。
这里莲子百合没有拍进去，提前用冷水泡好，更容易煮烂。
成品 这是第二天早上拍的，煮太久煮烂了😂
莲藕赤小豆薏仁花生汤~
钱大妈打折买了一小段莲藕，不知道怎么炒菜，那就煲个祛湿汤吧！
早上大火煮了半小时之后放进焖烧杯里，可以继续把豆子焖烂一点~中午喝刚刚好。
#菌菇豆腐味增汤 
最近买了盒味增酱！还没摸索到日料店喝的味道。。但是也比清汤好喝点😂
以前以为味增汤是不健康的东西，误以为是味精了，没想到它其实是挺低脂健康适合减肥汤！
浆爆鸡排饭
用料：
1块鸡胸肉
适量淀粉
适量面包糠
1个鸡蛋
料酒
生抽
姜片
黑胡椒
盐
奶酪片
做法：
鸡胸肉切开，拍至松软，加入姜片、料酒、生抽、黑胡椒粉、盐，腌制半小时。
加入奶酪片，合上。
依次加淀粉、蛋液，最后裹上面包糠，压实。
等油开后中火，炸至金黄即可。
切开后会有浆汁流出。
麻辣水煮鱼
用料：
适量绿豆芽
1条鱼
1个蛋白
半根葱
适量干辣椒
2勺豆瓣酱
8瓣蒜
做法：
鱼肉切片，用料酒、生粉、蛋白、蒜片、姜片腌制.蒜、姜切末待用
热锅凉油，放入这些佐料一起炒，炒出香味
加水烧开放入准备的蔬菜，煮熟后捞出，垫底
放入腌好的鱼块，煮6-8分钟捞出
放入蒜末、姜末、辣椒面，热油浇表面.
麻辣鱼一定要辣麻才好吃，所以辣椒面花椒可以放多点
紫薯西米露
用料：
80克西米
1个紫薯
250ml牛奶
做法：
准备食材~我不喜欢西米太多，就用了80克，喜欢满口西米的可以放100克
少半锅水煮沸，加入西米，大火煮20分钟~西米不能洗哦~煮到西米还有中间小白点，关火，闷10分钟，直到西米变透明~如果差的太远，就开火再煮一下~有那么几个西米还有白点是木有关系的，大部分透明就行了~水宁可多不能少，西米很吸水的说~
把紫薯去皮切片~
蒸到软绵绵的~
蒸好后，一半切丁，一半碾成泥~
把牛奶倒进碗里，放微波炉里加热，之后加入紫薯泥，搅拌到牛奶变成紫色~再加入糖~糖依个人口味添加，我没加糖，加的蜂蜜~
西米变透明后关火，用细网笊篱捞出来放进凉开水里冷却，最好换两次水，第一次放进凉水里，瞬间就变成热水了~
冷却好放进牛奶里
放入紫薯丁~
搅拌一下就可以吃了，冷藏口味更佳哦~
【安佳】芝士爆浆炸鸡排
爆浆鸡排可是近几年的爆款小吃，鸡肉鲜嫩，芝士香滑浓郁，谁能抗拒的了呢！显而易见，这款鸡排最大的卖点就在于爆浆的芝士哟，芝士好，更加分。这次特地选用了安佳切达再制干酪，来自新西兰的安佳芝士片，浓缩牛奶滴滴精华，带来约5倍加牛奶蛋白以及约3倍加牛奶钙质，乳香纯正，质地丝滑，回味悠长。一咬一口浓郁芝士和脆香的面包屑，配合鲜嫩的鸡肉，美味又营养，而且做法简单快手，在家就可以轻松做出网红的芝士爆浆鸡排哟！在简单的家常菜炸鸡排当中加上安佳芝士片，一下就把满足感升华了一个level！
用料：
2块鸡胸肉
4片安佳切达再制干酪
适量黑胡椒
适量生抽
适量料酒
适量面粉
2个鸡蛋
适量五香粉
适量面包糠
适量盐
适量淀粉
做法：
准备好原材料
鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，然后红蝴蝶法剖开，但不要切断
用刀背，将鸡肉拍松，用刀背拍破坏肉筋，使得最后肉质吃起来不会太柴。鸡胸肉不建议用松肉锤，会把肉泥带下来。
然后倒入料酒，揉匀
倒入黑胡椒粉、五香粉、盐
倒入适量生抽，轻轻揉匀
再倒入少量淀粉，揉匀
倒入半个蛋清，揉匀
然后静置腌制15分钟
撕开安佳切达再制干酪，放入腌制好的鸡排中，这里放了两块干酪片，爆浆会很多～
然后盖上，不要露出干酪片
两面拍上适量面粉，在封口处可以多拍一点，防止在油炸过程中裂开
过上蛋液以后，在沾上适量面包屑
锅中倒入油，然后烧至8分热，不容易判断的话，可以将蛋液滴入油中，蛋液立即就漂到表面就是油温可以了
将裹好面包粉的鸡排放入油中，中火炸至两面金黄
注意不要炸焦，注意翻面，两面金黄就可以立即捞起，控油
切开，乘热吃才会有爆浆效果哟～
港式萝卜丝酥
用料：
３００克萝卜丝
１００克猪肉末
少许红辣椒末
３朵干香菇
２０克虾米皮
２０克蒜末
１００克葱末
１５克姜末
适量生抽
少许糖
盐
少许胡椒
适量白芝麻
做法：
热锅放油，爆香葱蒜姜，加入所有原料炒熟后盛出沥油备用
油皮包油酥，擀成油酥皮，然后把馅料包入其中
包好后上面刷蛋液，粘一些芝麻
烤箱预热到１８０度，烤２０分钟至芝麻呈金黄色
金沙山药
喜欢山药的绵柔和咸蛋黄的咸香，更喜欢二者结合后的一口砂脆油润，再一口粉糯清淡。
用料：
2根铁棍山药
3、4个熟咸蛋黄
适量油
适量淀粉
1根香葱
做法：
铁棍山药去皮切成小块，清洗干净（去好皮的山药要及时浸泡在清水中以防止氧化变色）；
沥水备用；
隔水蒸熟（我无法量化时间长短，自己用筷子试吧）；
蒸山药时将熟咸蛋黄装保鲜袋里用檊面杖碾碎（这个方法好用）装碗；
蒸熟的山药块裹上淀粉（保证每一块山药都能裹上薄薄的一层）；
入油锅炸至表面变脆即沥油捞出；
留底油少许倒入咸蛋黄炒散；
炒至咸蛋黄起泡；
倒入炸过的山药翻炒至每一块都裹上蛋黄；
起锅装盘撒葱花即可。
阿胶固元糕
用料：
120克阿胶
250克核桃
250颗红枣
250克黑芝麻
500克黄酒
100克冰糖
做法：
核桃
大枣
阿胶，同仁堂的阿胶
我已经那黄酒泡了两天了，下次要敲成小块泡，好熬些，开始熬胶
加入冰糖继续熬
加入所有材料
中间忘记拍了，已经成条了，第一次好像不是那么光滑
切出来的效果很不错，准备开始加入熬胶行业了，还挺像回事的，品尝过的人都说好
唐师傅亲制手工阿胶糕
阿胶是很补的东西 只是受不了阿胶的味道在我们本地都是做成阿胶糕 味道还算不错 现在阿胶涨价涨的很厉害 外面买的阿胶糕有假 所以还是自己做比较放心 阿胶在我们东阿镇购买 500克的要800块钱 可想而知市面上买的肯定会放很多我们看不见的东西 上胶坊手工阿胶糕所用核桃红枣桂圆 都是自己剥开的 很麻烦 但是放心最重要
用料：
500g福牌阿胶
700g女儿红
150g冰糖
800g黑芝麻
300g核桃仁
150g枸杞
做法：
托朋友带来的山东东阿阿胶
大红枣 核儿很小 很甜的枣
红枣去核儿 切成细细的长条 我没有切的很碎 怕没有吃口 桂圆也是自己剥开的 切成碎的 核桃 芝麻 我是用烤箱烤的 因为前期要准备很多原谅我没都拍照
黄酒买的是女儿红 主要是喜欢这个包装 就放了这一瓶500ml 因为怕吃不惯黄酒的味道所以没有多放
有的说把它磨成粉末 我没有磨 直接把它切成小块 黄酒倒入 封上保鲜膜泡了一天
胶有的还没溶化 我又隔水蒸了一会 我把老冰糖用料理机打成了粉末 把冰糖倒进去 开始熬胶啦 大火熬开 转中火 熬制挂旗 就是阿胶倒下来时在小铲子上成三角形
挂旗之后 转小火 先把红枣桂圆枸杞加进去 迅速搅拌 在放核桃 最后放芝麻 因为怕加的早芝麻核桃不不脆了
确实很好用 我在上面也铺了层保鲜膜也涂了橄榄油哦 方便按压定型 哈哈
在室温下放置十个小时 天热的时候再放进冰箱冷藏 切的时候满满的核桃芝麻香味儿 满满的成就感 很像切糕 不过切起来很费劲
很香 黄酒味儿阿胶味儿 被其他材料稍微掩盖了一下 总之还可以 就是熬胶的时候气味真的不好闻 熬完之后差点我熏吐了
最后成品 当当当抓紧补起来
榴莲芝士饼
很好吃😜！新手1次成功！
用料：
适量马苏里拉芝士
适量榴莲肉
1张手抓饼
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
准备好材料，再拿一个碗备用。
将饼皮的一面膜撕开摊平接着放入些许芝士，将榴莲肉中间的核去掉，将榴莲肉放入芝士上面，再将剩下的芝士一起倒在榴莲肉上面。
将面皮包成包子一样的形状，捏紧中间，把它倒过来即可。
将鸡蛋搅拌均匀，接着将鸡蛋液涂抹在面团表面。
将芝麻撒在面团表面。
把锡纸放入模具中，再将面团放入锡纸中。
把面团放入烤箱中，190度烤15分钟。
轻松熊蛋糕卷
朋友婚礼的时候特别提出来甜品桌上要有这道轻松熊卷，由此可见，是辣么的受欢迎～
用料：
少许原味面糊
可可面糊
少许巧克力
做法：
先画好熊的脸的部位哦～用原味，烤1分钟ok
然后再倒入可可面糊，烤12-15分钟（具体看）
烤完晾凉，涂奶油，卷起来放冰箱冷藏20分装
用巧克力画上眼睛和嘴巴！OK啦
海鲜菇肉丸汤
用料：
1个鸡蛋
适量克盐
300克肉
100克海鲜菇
8片姜
两勺生抽
一勺老抽
半勺蚝油
做法：
先把肉切块，放进破壁机中。因为我处于孕期血糖高，又贫血，所以用的肉的肥瘦比例是5:1的，放了鸡蛋做出来也不会柴。
在肉里打入一个鸡蛋，加入生抽、老抽、蚝油、姜，使用破壁机的搅拌功能，两分钟不到肉泥就打好了。
在砂锅中加入适量清水，放入海鲜菇，加适量盐。等水滚了后，将肉泥做成肉丸放入水中开煮。煮10分钟就可以吃啦。因为放了姜在肉丸内，所以有一股别样的鲜味，完全可以代替料酒去掉肉和蛋的腥味。我孕期没胃口不想吃东西，可是这个真的没办法控制，基本上被我一个人分成三次吃完了！实在是太鲜了。
芝士培根咸贝果
最近对于咸口的面包甜品真是没有一点抵抗力，趁着家里有多余的培根，赶紧做起来！！
这是一个记录我自己口味的菜谱，操作也比较随意哦～所以发酵时间我都不是很严格，就看着状态觉得OK了我就开始下一步～
用料：
面团
200克高筋面粉
50克全麦粉
140克水
10克椰子油
2克酵母
2克（可不放）盐
馅料
3片芝士
2片培根
糖水
1000克水
50克糖
做法：
面团全部材料放入面包机搅拌成光滑的面团（我揉了一个揉面程序-20分钟）
取出面团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵1小时左右（体积约1.5倍）
取出分成四份，一个约100g，排气松弛10分钟。然后趁着松弛的时间把培根煎一下～剪碎
取一份面团按照自己喜欢的方法整形～馅料在不漏的情况下越多越好～我一共用了3片商场卖的那种芝士和2片培根，但我觉得还能再加一点点～
烤盘铺一层油纸，整形好的面团放上去了，再铺一层烘焙纸，然后盖一层保鲜膜冰箱冷藏发酵一晚上。大家白天做的话也可以放在室温发酵到1.5倍大。
烤箱200度预热，贝果拿出来回温，糖水即将沸腾就转小火，然后贝果放进去，一面烫30s，两面都烫好就放烤盘，撒黑胡椒，200度20分钟
可可粉戚风蛋糕烤箱版
做了数次普通的戚风蛋糕后，有一天想尝试一下能否用可可粉做一个。。。
原谅我没有电子秤，所有用料的用量均靠手感（手动捂脸），能否成功也只能靠运气了。。。
用料：
5个鸡蛋
一些普通面粉
少于面粉的量可可粉
50ml牛奶
少于牛奶的量胡麻油
一些绵白糖
几滴柠檬
做法：
准备两个无水无油的不锈钢盆，分离蛋黄蛋清至两个盆中。
蛋黄液中加入少量绵白糖（白砂糖亦可）。
加入少量胡麻油（其他油皆可）。
加入牛奶。
筛入面粉。
筛入可可粉。
搅拌好的蛋黄面糊，做到细腻无颗粒。
蛋白中滴几滴柠檬汁。
蛋白中分三次加入绵白糖打发，高速打发至小尖勾，盆倒扣不会滑落。
打发后的蛋白和面糊混合，以上下翻的手法混匀以防蛋白消泡。
混合好的蛋糕糊（仿佛闻到了巧克力的香味😀）。
倒入模具，震几下震出气泡。
放入烤箱中层，170的火，45分钟。
成功！倒扣待冷却就能脱膜啦😄
芹菜苹果梨汁
加入少许芹菜榨汁，排毒养颜对三高人群饮后均有裨益。
用料：
1棵芹菜
1个苹果梨
做法：
芹菜洗净，苹果梨切块去籽放入榨汁机即可。
金桔蜜饯，你是我的甜蜜饯儿~
金桔果皮中含有大量的维生素C，所以冬季常常吃些金桔可以很好的起到预防感冒的功效。不喜欢直接吃金桔也没有关系，我们可以利用微波炉来自制金桔蜜饯，那滋味儿绝对会让你一尝倾心，更何况还能有效预防感冒呢。不信的话，您就亲手亲口来试试吧
用料：
500克金桔
150克冰糖
适量水
适量盐
做法：
金桔去缔
加盐均匀揉搓，加水依次洗去污渍
将洗净后的金桔对半切开，用牙签挑出里面的籽
倒入锅内，放块状冰糖，加适量水大火烧开
小火慢慢收汁
夹出金桔放在烘焙吸油纸上，放入烤箱，上下火100℃，烤30分钟至烘干水分
金桔取出后稍稍放凉，均匀裹上砂糖就可以食用啦
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零失败的芒果千层蛋糕（8寸）
记录和先生2周年结婚纪念日特别制作！
由于今年疫情时期，我们决定在家过就不出去啦、在家简单的过一下！

仪式感还是要有的——千层蛋糕！

家里没有烤箱就简单的做了一个芒果千层，成本低、简单易做、营养健康，新手都可以单独完成的千层蛋糕！
用料：
面皮：
4个鸡蛋
220ml牛奶
250克预拌粉
40克植物油
20克白砂糖
奶油夹：
300克淡奶油
30克白砂糖
做法：
准备好一个干净的容器倒入预拌粉，先后倒入鸡蛋、植物油（或黄油）、牛奶搅拌均匀
搅拌均匀后，用滤网过筛一次，静置10分钟
不粘锅无需刷油，倒入一小勺面糊，小火煎至起泡即可（此锅为8寸）
面皮做好晾凉放入冰箱冷藏待用
淡奶油先放冰箱冷藏一个小时。放入白糖，打发奶油
芒果削皮（我用的是金煌芒，香甜）
芒果切丁
准备工作完毕，开始制作千层蛋糕
第一层：面皮、奶油铺平、放入芒果，以此类推。也可以隔1层跳一次芒果直到放完材料
哇哦……芒果千层制作完成啦！
我家都是芒果控，所以满满的的芒果哦～
嘿嘿想吃吗！放下手机动起手来！
牛筋酸辣汤
这道菜是我们那酒席第一道汤，最受欢迎，酸辣开胃，貌似就在自己家乡吃过
用料：
150g牛筋
少许白菜
50g龙口粉丝
大个一个西红柿
两只鸡蛋
少许花菜
少许糖
一些醋
一些米酒
一些姜蒜头辣椒
一些盐
一些味精
做法：
将牛筋切薄片，过水捞两分钟，加盐糖醋酒姜蒜辣椒浸泡三个小时
然后热锅冷油加葱头炒西红柿，然后加入1步骤东西一起炒，加热水，
等水开几分钟后加入龙口粉丝，随后加花菜，白菜，调好味道加入打散鸡蛋，喜欢香菜可以加入调味，我不喜欢葱香菜之类就不放了
起锅哈
两颗🥚蒸蛋糕
两颗鸡蛋，材料简单，不浪费，鸡蛋选大点的，两个大概125g，糖如果不爱吃甜可少放10克。
用料：
两个鸡蛋
110-125克糖
100克低筋面粉
做法：
就三种材料哟
糖和鸡蛋放入打蛋盆中，用打蛋器搅拌
打到发白了对不对，差不多是这样！
然后呢，筛入面粉（面粉最好过筛下哈，比较细腻）
然后把面粉搅拌均匀，放入盆里，或者小杯子，我用不锈钢盆和小杯子都做了一份，给大家参考！
蒸锅烧开后，热气腾腾哈，小心烫。放入蛋糕糊，蒸15-20分钟
一会儿功夫就熟啦，用牙签试了一下不沾，很细腻哈
这是不锈钢盆哈，上面垫了张硅油纸，很高大上有木有
好啦，就这么简单哦，步骤很详细，期待你的蒸蛋糕，😄
黑芝麻糊
小时候的浓香记忆，每每到水街总要吃上一碗，不过最喜欢点鸳鸯糊，黑芝麻与花生的结合碰撞出的火花永远保存！
用料：
80克黑芝麻
50克糯米
20克冰糖
500-600克水
做法：
冷水浸泡过夜的糯米。
150度10分钟烤熟的黑芝麻。
除冰糖外的所有材料放入主锅，以25分钟/V/速度1烹煮（上层蒸锅蒸食物），如单煮则20分钟/100度/小勺即可。烹煮完毕后加入冰糖以2分钟/速度10打磨后享用。
红烧小南瓜
这种小南瓜里面是粉的  糯的 很甜…炒起来口感超级好 一人吃一大盆
用料：
个小南瓜
酱油
盐
做法：
一个小南瓜 
切开一半 把籽挖掉
用刀把皮切掉！皮比较硬
切小块 最好小一点
下锅 多放点油 然后就开始小火煎 基本上南瓜是煎熟的，后续也不放水的。看我的图片都是火太大 过头了
煎至两面都有点焦黄 
翻炒加酱油和盐 就好了
出锅
ᵕ̈ 攻破寒咳困扰｜酒汤鸡蛋
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弟弟最近咳嗽得厉害 洋参 冰糖炖雪梨 都吃过 
也给他煮过止咳苹果汤 却都不见效.
不允许吃烘烤类食物 三伏天更是不许碰冰一类.

使用的客家酒酿—
http://www.xiachufang.com/recipe/104024563/

算偏方吧 妈妈同学教她的 只适用于寒咳
望咳嗽不止的你赶快好起来 .♡

(*/ω＼*)另一个预防感冒的饮品 
不要错过呀~
http://www.xiachufang.com/recipe/104751385/
用料：
姜末（不分种类）
1-2个鸡蛋
一碗糯米酒（白酒也可）
做法：
姜去皮剁末 用刀反复碾压.
准备酒.
我家有用粮食酿酒 手头也有 就用了.
锅中无需倒油 倒入姜末 小火慢炒.
姜末炒至边缘焦黄 打入鸡蛋 向周围扒拉摊成蛋饼状 
微微加热凝固后 快速翻炒一会 .
倒入酒煮沸.

（因为无油 且妈妈手快 省略了炒鸡蛋的步骤.）
盛入碗中 享用.
豌豆粥
用料：
豌豆二两
粳米二两
清水二斤
做法：
将豌豆与粳米分别淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后用小火慢慢熬煮，待米粒熟烂成粥时即可
天然酵种巧克力面包
老超给的天然酵种软面包方子
来自cookpad
记录一下
用料：
180高粉
20可可粉
80天然酵种
16糖
4盐
16黄油
140牛奶
可以加馅儿味道不重
比如巧克力豆
麻薯
果干
随便啦
做法：
75g*6个
180度20min
素炒佛手瓜
佛手瓜色泽翠绿，口感非常的清脆，香甜多汁，果肉很细嫩。可以清炒，炒肉，炖汤等等……
佛手瓜含有丰富营养。它是瓜类蔬菜中营养比较全面的，长期食用在提高体力免疫力，有很好的作用。
用料：
1个佛手瓜
半个红灯笼椒
少许花生油
少许盐/糖
做法：
新鲜佛手瓜，清洗干净
刨去外皮，对半切开，去除籽
切成细丝
红灯笼椒切成细丝，蒜瓣剁成蒜末
锅里放油，五层热时，加入蒜末小火煸香
倒入佛手细丝
加入少许盐，白糖调味即可
出锅装盘，清脆爽口
超简单超下饭😋榨菜肉丝
本来都卸载了下厨房，但是为了上传这道菜又下载了。吃完了迫不及待上传的。与大家共享。个人认为这道菜加入了榨菜是关键。
用料：
3个青椒
半（小）个洋葱
适量姜
约400克肥瘦各半猪肉
4个/2个小米椒或红尖椒
1包乌江榨菜
适量盐
1小瓷汤勺生抽
做法：
1.瘦肉具体切块或者切丝，看大家的喜好。建议瘦肉切好后稍放点盐抓一抓，肉会嫩一些
2.辣椒建议切视频里那么小块，或者更小一点！
3.想让菜品好看，可改用红尖椒2个，青尖椒2个。不要买那种甜的、像灯笼一样的红辣椒，如果没了辣味，菜就不那么好吃了。😁
1.肥肉入锅，炸至微黄
2.再加瘦肉、姜末，炒至瘦肉变色，可闻到肉香（个人认为瘦肉稍微炸一炸会更好吃😋）
3.加入切好的青红辣椒，翻炒至八分熟。（具体时间我没算哈，大概3.4分钟洛）
4.加入洋葱翻炒至变软
5.调入适量盐，1小瓷汤勺生抽炒匀。（其实生抽我就倒在锅铲上）
6.倒入1.5元一包的乌江榨菜。（本身想买很大坨的榨菜，但是没买到。如果榨菜比较咸，建议先过清水稍微洗一洗，或者菜里略微少放点盐）

加入榨菜后，稍微翻炒1分钟，起锅

菜色不算很好看，但是真的很好吃很下饭呐！
红烧排骨（懒人电饭锅版）
异国灵魂慰藉
用料：
500克排骨
七朵香菇
一根胡萝卜
一勺料酒
三勺生抽
两勺蚝油
两勺老抽
适量蒜姜蒜
四块克冰糖
适量八角桂皮香叶
做法：
葱姜蒜，八角，桂皮，橘子皮（风干了的橘子皮），没有买到香叶。
把胡萝卜切块，我又加了鸡腿菇。黄瓜直接拿着吃了。
干香菇泡发了。也可以使用鲜香菇。
排骨洗干净。
排骨凉水入锅，加入一勺料酒。焯水。水开捞出，过凉水，放一边晾干。
冰糖下锅，热油炒成焦糖色。
放排骨跟冰糖一起炒。排骨表面炒出焦黄色，加入生抽，耗油，老抽，八角桂皮，姜块。然后加热水盖锅盖焖煮。热水盖过排骨就好。
焖煮五分钟。换电饭锅。
将胡萝卜，鸡腿菇，葱姜蒜，一起放入电饭锅。按下煮饭键，坐闻肉香味。十分钟后开锅用勺子给排骨翻个身，再继续焖煮五分钟左右，直到汤汁收底。出锅！
加上小葱。就可以了。我怕太腻，提前焯水了一些青菜，摆盘周围，荤素搭配，善！
麦穗培根
用料：
250g高粉
50g低粉
6片培根
1/2大匙细砂糖
6g（1小匙）盐
3g（1小匙）干酵母
190ml温水
做法：
碗中放入酵母和糖，用少量的温水搅拌均匀，可以用手充分搅拌，盖上保鲜膜，静置15分钟，出现大的泡泡，感觉就像酵母和水要分离一样
将酵母水和高粉、低粉、盐的混合物充分混合，加入剩下的水，揉成团
连摔带揉7分钟后，开始第一次发酵，30分钟左右，将面团取出，排出空气，滚圆，继续发酵
发酵至2倍大时，说明第一次发酵结束，取出面团，轻轻按压，分割成3份，滚圆，饧20分钟
将面团轻轻压成椭圆形，放上两片培根
先将上面的1/3向下折，再将下面的1/3折上去，再将两边对折，封好口
封口朝下放在烤盘中，开始二次发酵
二次发酵结束后，用剪刀剪成麦穗的形状，在面团表面喷水
烤箱200°预热，先烤7分钟，期间要取出，在面团表面喷两次水，然后烤箱温度降到180°，30分钟，完成，出炉，放在架子上放凉即可
山药酸奶鸡蛋饼
早餐新做法，不用水不用油，简单方便，香甜松软有营养，孩子爱吃 。
用料：
1个鸡蛋清
20g山药泥
20g酸奶
15g奶粉
5g淀粉
10g白砂糖
做法：
将山药去皮后蒸熟，然后用擀面杖将山药压成泥状，接着和酸奶、奶粉、淀粉一同装入一个稍微大一点的碗中。
用橡皮刮刀将其混合均匀，然后用筛网过滤一些，这样吃起来的口感会更加细腻一些。
将蛋白倒入打蛋盆中，加入5g的白沙糖，然后用打蛋器将其打发。
在搅打的过程中将剩余的白砂糖全部倒入打蛋盆中，将蛋白打发至干性发泡状态（即九分发）。
蛋白打发后用橡皮刮刀舀出1/3的蛋白放入和好的山药泥中，然后将其混合均匀。
山药泥和蛋白混合好后，将其重新倒回打蛋盆中，然后用橡皮刮刀再次将其混合均匀，翻拌时一定要上下翻拌，不然蛋白非常容易消泡。
蛋白混合好后，将其装入裱花袋中。
准备一个烤盘，铺上油纸，然后将蛋白均匀的挤在油纸上面，两两间稍微留一些距离，防止烤制时粘连到一起。
预热烤箱，上下火中层，150℃烤制15分钟，如果烤制过程中出现焦糊的状态，可以中途加盖一层锡纸。这里由于每个烤箱的实际温度不尽相同，所以烤制时的温度会有一些出入，可以根据实际情况做一下调整。如果没有烤箱的话，也可以用平底锅直接烙，口感也是一样的。
成品！
西葫芦姜黄饼
用料：
面粉 120克
西葫芦 1个
鸭蛋 2个
姜黄粉 少许
盐 适量
做法：
西葫芦洗净，切丝加盐，沥出西葫芦多余的水分；
打入鸭蛋、面粉、姜黄粉、顺时针搅动均匀；
冷锅热油，加适量调好的面糊，直接用勺子摊开、摊匀，端起锅，前后晃动，当饼可以离开锅底，自由滑动，翻过来，继续烙另一面，同理，饼自由滑动，离开锅底就完全熟了。
正宗绝杀—江西炒粉
米粉对一个江西人来说可一日不食肉也不能一日不食粉。江西米粉是全国销售量第一也是全国日消耗量第一。江西各地有自己独特的米粉文化:南昌的拌粉、上饶铅山烫粉、抚州泡粉、吉安炒粉、赣南安远三鲜粉、景德镇冷粉、宜春扎粉、赣南南康薯粉、鹰潭牛肉粉等等，来江西可以三餐给你变着花样吃粉。今天给大家带来炒粉的做法。
用料：
200克米粉
一个鸡蛋
100克猪肉
三根小葱
三个鲜辣椒
90克绿豆芽
八颗小白菜
二勺辣椒粉
二勺老抽
四勺生抽
少于盐
做法：
米粉一定要选择江西产的米粉，因为富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。
先把干的米粉，加入冷水煮沸腾后关火盖上盖子焖20分钟左右至软烂，用凉水洗去多余的淀粉沥干。这个段时间可以将配料洗干净备用。
热锅烧油，先放入鸡蛋煎着微黄，依次放入瘦肉和鲜辣椒放入少于盐进行翻炒。
倒入小白菜和绿豆芽（炒后跟粉的样子一样，但多了一份豆芽的脆感）。
接着倒入米粉进行翻炒。
倒入生抽和老抽，可以加十三香和麻辣鲜等佐料，进行翻炒。
最后放入切好的葱花和辣椒粉（灵魂），翻炒后出锅。
蒜苔炒肉
用料：
一把蒜苔
250g猪肉
适量豆瓣酱
做法：
五花肉
蒜苔
豆沙包
豆包
用料：
适量面粉
适量豆沙
做法：
发酵粉发面
面发好后，加入少许苏打粉，揉匀后醒3-5分钟
搓长条，刀均匀切小面团，擀皮，边上薄中间厚，包入豆沙
小剪刀把包好的豆沙包剪成刺猬型，上蒸锅，开水蒸15分钟
红枣桂圆栗子粥
板栗季...
各种花样吃板栗好么？

红枣.桂圆.板栗都是对身体有利的！

So：
伱今天喝粥了么？

我用的是破壁机的绵粥功能！
也可以直接用锅煮的！^_^.
用料：
15个板栗
30克红枣
20克桂圆干
80克大米
1000克水
做法：
红枣.桂圆.大米...洗净！

用破壁机的话..
红枣需要去核！

用锅煮.不用！
破壁机里放水..
把上面洗净的材料放入！
油栗子.用刀划一个口子..
锅里烧水.水开后关火.
把栗子放入.浸泡5分钟后取出放凉水中去壳剥皮！
把栗子也放入破壁机.
插上电源..
选择绵粥..

一切全自动...
去做其它的等着吃就好！
来..喝粥！
卷饼
你可以去超市买现成的春饼来做，只要回来蒸几分钟就可以了，我买的是全聚德的春饼，一般的超市都有的卖。
就这样切切、卷卷一顿饭就做好了，没有一滴油，主食、蔬菜、肉却都可以吃到了，操作也非常简单，再配上一碗粥，解馋管饱自然不在话下。
用料：
酱肉
春饼
黄瓜
葱白
甜面酱
辣椒酱
做法：
将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用
将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，按下图的方式包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了
【孕妇食谱】五彩凤梨饭，色泽鲜艳，香甜可口又营养～
营养价值：
凤梨中含有丰富的维生素、有机酸、矿物质等，有促进消化、清热解暑、生津止渴、利小便等效果，五彩凤梨饭中肉和蔬菜相互搭配，营养更加丰富，更有利于促进婴儿的生长发育和孕妇的健康。
用料：
1/2个凤梨
1/3根火腿
1/2根黄瓜
1块洋葱
1/3根胡萝卜
适量有机酱油
适量盐
1碗米饭
做法：
1、所有食材合影；（凤梨甜而不酸，所以选择了凤梨；另外，家里没有青豆了，就用黄瓜丁代替下，还是青豆更漂亮些）
2、起锅烧油，将鸡蛋提前煎好；
3、黄瓜和胡萝卜洗净去皮切丁，火腿切丁，凤梨挖出并切丁；
起锅烧油，洋葱丁下锅爆香；
倒入火腿丁翻炒；
倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，并滴入少量有机酱油翻炒，并淋上少许锅边水，调入适量盐翻炒均匀；
最后倒入米饭翻炒，翻炒均匀后即可盛入凤梨碗中。
一份色泽鲜艳、营养丰富的五彩凤梨饭就做好了。
记录减肥期间的早午餐
本来是要按陈乔恩减肥食谱，后来发现越来越歪楼了，只能借着食谱随意发挥了，希望自己能坚持下来！！！！！
  西柚吃着吃着居然发现还挺好吃的⊙▽⊙
  晚上在家吃饭，所以会吃一小半碗的米饭加一些些炒菜。
用料：
1个西柚
2个鸡蛋
2片培根
适量蔬菜
适量肉类
适量鱼
适量沙拉酱
适量调味料
做法：
早餐：生菜三明治+牛奶+半个西柚
午餐：酸菜鱼+半个西柚
早餐：卤蛋+培根+半个西柚
午餐：卤鸡腿（去皮）+毛豆+生菜+黄瓜丝+西红柿+半个西柚
早餐：培根蔬菜鸡蛋杯++西红柿胡萝卜汁+半个西柚
午餐：烤鸡胸肉+毛豆胡萝卜炒虾+黄瓜西红柿沙拉+半个西柚
大米发糕
这个大米发糕，真的是从小吃到大，从2毛钱一个吃到2块钱一个，中间还夸了一世纪！糕点类，最爱吃的就是大米发糕了
小时候只要有人家盖楼房架玉石板的时候都会有这个米稿吃，圆圆的，上面还点了一点红，超级爱吃的，3月3或者家里办喜事，生宝宝的都会送左右邻居这个米糕，不过现在这个习俗越来越少了，可能大家都吃惯了好的，觉得这个不适合送人了吧，但是我依旧最爱吃米糕
在安庆的方言，米糕叫米粑，有一年经过高河，看到一个卖米粑的摊，我就在那等着买，然后一个出租车司机对买粑的老板娘说：老板，给我来个粑！额，当时我笑得肚子疼，因为那个音调用安庆话说出来就是：老板，给我来巴掌
材料：粘米粉250克、纯牛奶一盒250毫升、酵母3克、糖35克、即食燕麦
教程：
1，锅中水烧开，牛奶直接连包装盒放进开水烫2分钟便成温牛奶即可，或者直接开水瓶里的水倒出来泡几分钟啊，温热，不能过高温度，温度高了就放凉一会
2，温牛奶中加入酵母和糖搅拌均匀，加入粘米粉搅拌均匀
3，容器中垫上纱布，倒入米糊，夏天室温发酵40分钟，冬天隔热水发酵60分钟
4，锅中水烧开后放入米糊，盖上盖子中火焖煮25分钟，关火后焖5分钟再取出食用！
小贴士：如果关火立马打开，米糕接触到空气，很快就会瘪下去了！这就是大家常见的为啥自己做的瘪下去的原因！
用料：
大米粉就是粘米粉
做法：
1
2
3
4
5
韭菜炒小虾
营养美味的一道菜，昨天的晚餐~~
用料：
250g小虾
400g韭菜
适量姜蒜
适量盐
适量食用油
1个干辣椒
做法：
我小姨买了新鲜的小虾，清理干净后分了一些给我，略大的是去过头的，据说口感好些。洗净沥干备用。
韭菜清洗好后，切断沥水备用。
干锅烧热加入适量食用油，放入切碎的姜蒜，以及剪碎的干辣椒，调至中火，将2放入翻炒几下，再将1放入，火调大一点继续翻炒。
小虾和韭菜炒均匀后，加入适量盐，继续炒，略干就加一点水。小虾炒成红色，关火起锅上盘。
炒牛肉片
用料：
300克牛肉
一小勺山芋粉
一样一个青红辣椒
做法：
放山芋粉酱一小会
开水下锅煮3分钟左右然后捞出来备用
青红辣椒提前准备好
出锅
一顿午饭就做好了
10分钟搞定玫瑰花酱（小美版）
我和家人都喜欢吃鲜花饼💐对玫瑰酱也是种草已久。但一想到过程就放弃了。太后逛盒马看到招人喜爱的新鲜玫瑰花瓣就忍不住买了两盒，反正有小美锅帮忙，简单又快手👌
用料：
160克食用玫瑰花
220克红糖或白糖
2勺蜂蜜（杯子封口用）
烫干净晾干备用的瓶子
做法：
一定要选用可食用的新鲜玫瑰花🌹
打开盒子花香扑鼻，心情非常愉悦😃将花蕊和花托扯下来，将花瓣清理干净。
保持花瓣干燥。
将花瓣放入主锅中，200克的花朵去掉花蕊花托只有160克，太多小美装不下。
花瓣上加红糖
爱不释手，花香袭人，多拍几张😊
😆☺️真的真的好香
时间10分钟，不加温度不加温度，速度反转2，到5分钟时停下来用刮刀将锅壁溅起的花瓣刮进主锅继续搅拌😼
10分钟出锅👌😻😻🌹装瓶冷藏。用蜂蜜将封口封好。一个月后见☺️
番茄土豆炖牛肉
用料：
10克色拉油
500克牛肉
3个西红柿
1个土豆
半根葱
6-7片姜
2瓣蒜
小半瓶料酒
3勺生抽
3个干辣椒
20克蕃茄酱
半勺胡椒粉
半勺干姜粉
半勺大料面
3勺白糖
做法：
牛肉切腐乳块大小的方块，冷水下锅焯水后捞出控干水分。水中加入几片姜片和少许料酒去腥。
西红柿洗净用刀划十字，放入开水锅中滚一会儿，然后捞出撕去外皮。切碎。
锅烧热后倒入油，油热后倒入牛肉块煸炒，把肉煸炒到有微微的金黄色后倒入少许盐、干辣椒段、胡椒粉干姜粉大料粉翻炒。倒入切碎的葱蒜和姜片，倒入番茄酱翻炒。
往锅中倒入番茄继续翻炒，倒入大概五六勺的料酒。然后加入少许生抽、老抽、白糖，加适量清水熬煮。
为节省时间可以放入电压力锅继续炖煮，电压力锅炖十分钟后倒入切滚刀块的土豆，继续炖三十分钟。如果是铁锅的话，炖肉时间大概要一个多小时，肉炖的比较软以后再放土豆，不然土豆容易化成沙（虽然也很好吃）
电压力锅炖好后十分钟收汁出锅，喜欢汤水多一点的不用收太干，汤汁泡饭非常好吃。基本不会失手，谁吃了都说好。
西红柿蔬菜肥牛汤
夏天的天气太热了，就是想喝汤。西红柿是夏天常用的蔬菜，然后再搭配一些简单的蔬菜，加入肥牛，美味又快捷！
用料：
2个西红柿
1朵新鲜香菇
2条芦笋
2颗小土豆
适量洋葱
适量肥牛
1/2粒浓汤宝
少许黑胡椒
做法：
把所有的食材都准备好。蔬菜都切成粒状。
冷锅入少许油，把洋葱炒香。
洋葱炒至半熟时加入土豆粒，翻炒均匀。
土豆翻炒均匀加入鲜香菇，翻炒几下。
继续把西红柿加入翻炒均匀。
西红柿翻炒均匀后加入半个浓汤宝，再翻炒，加入热开水。
汤煮沸腾后就把芦笋粒和肥牛放入，再次沸腾后就加入适量的黑胡椒，试试味道，合适就可以关火了。
搭配好汤碗，就可以拍照开吃啰！
番茄糙米粥
都知道炒米的刮油原理我就不多做简介了～因为炒米粥只有米香味，比较平淡，所以加上了番茄，没有再加其他调味料却走了鲜味，美味清肠刮油零负担
用料：
一把大米
一个番茄
适量水
做法：
热锅，中小火把干身大米翻炒至金黄飘出米香即可
将炒米放入锅，加上适量水（我喜欢浓稠一点所以将水盖过米一点），番茄洗净切块一同放入锅中
大火烧开转中火煲五分钟即可
简版“章鱼”小丸子🐙
每个人吃的小丸子应该都不太一样。

我在深圳只吃过包菜内馅的小丸子。
3个10块钱那种，但真的好好吃啊～～～皮脆脆香香的，排队买的那种类型，但正宗的都有真的章鱼肉哈哈～

我反倒觉得味道一般。

萝卜青菜各有所爱吧～
用料：
1个鸡蛋
200克水
适量盐
100克低筋面粉
适量油
2克泡打粉
3勺奶粉
做法：
鸡蛋，面粉，水搅拌成糊。
包菜切好加点盐备用。
肉沫加粉，蚝油，生抽，料酒搅拌备用～（没有肉也可以吃素丸子，味道一样好七！！）
面糊过筛备用～
章鱼小丸子机器刷油预热开始倒粘糊制作～
注意火候～
沙拉酱画龙点睛！一定不能没有(>﹏<)
腌萝卜
一天就能吃到的爽口小咸菜。
用料：
一斤白萝卜
3勺糖
一勺半盐
5勺 （生抽3勺+老抽2勺）酱油
2勺黄酱
2勺醋
适量矿泉水
做法：
将白萝卜洗净，不要去皮，切成片。
用盐将萝卜片腌制半小时后，挤干水分。
用1勺半的糖继续腌制萝卜15分钟后挤干水分，此步骤重复两次。
将酱油，黄酱，醋充分混合，加入矿泉水，腌制处理过的萝卜片，放入冰箱，至少5小时，即可食用。
蜜汁鸡翅中
用料：
10支鸡翅中
适量葱姜蒜
适量干辣椒
适量花椒
适量料酒
适量酱油
少量蜂蜜
适量盐
做法：
加入葱姜蒜  干辣椒   我加的是青椒  味道辣一点   料酒  盐  酱油  花椒  腌制三小时冷藏
平底锅倒入少量油   将鸡翅两年煎金黄色  适量加盐      蜂蜜兑水 倒入锅中 收汁
草莓圣诞老人
招待客人的快手甜点
用料：
草莓
淡奶油
黑芝麻
做法：
超简单，奶油打发，装在挤花袋里。草莓上面切掉一部分，然后按照圣诞老人的样子装饰就可以啦
芝麻糖
用料：
100克熟白芝麻
100克珊瑚糖
50克水
做法：
材料准备
糖和水
融化
150度
冒泡
加芝麻
放油纸上
擀平
成型
切
成品
成品
成品
成品
成品
成品
甜椒蒸牛肉
用料：
150克牛肉
1个甜椒
50克洋葱
50克金针菇
2瓣蒜 
1棵米椒
做法：
准备好以上食材备用！
牛肉切片，加适量味精、鸡精、花生油、酱油腌制20分钟！
金针菇、甜椒、牛肉平铺至圆碟中！
红椒、洋葱切丁，铺洒在牛肉上。                        隔水清蒸15～20分钟即可！
红酒炖雪梨
开盖的红酒很容易变质，拿来做菜是最好的消耗办法了。这道西式甜品简单易操作，但是味道却一点不简单，味蕾有被惊艳
用料：
个梨2-3
适量红酒
随意根肉桂
做法：
雪梨洗净去皮，按照个人喜好切块备用
倒入红酒，盖过雪梨的高度，加入几粒冰糖
中火煮开后转小火炖15分钟，即可食用，放冰箱冷藏一夜味道更佳
Chocolate molten lava cake 巧克力熔岩.熔浆蛋糕
10分钟准备 10分钟烘烤 晚饭后的奢华享受！
用料：
60g巧克力
40g黄油
适量糖
1个鸡蛋
15g面粉
做法：
准备材料 15g黄油（额外）涂抹烤模 烤箱预热200度
黄油 巧克力 糖 隔水加热 持续搅拌至融化后从热源上移开
打散鸡蛋后倒入巧克力糊 搅拌均匀 按自己喜好加入橙皮、酒、豆蔻、肉桂等等，我这次加了橙皮
筛入面粉 拌匀即可入模 进烤箱烘烤8分钟后开烤箱查看烘培程度 如果轻微晃动模具可以看见里面液体晃动则继续烘烤至10或12分钟 直至晃动模具看不见液体晃动（代表脱模时不至于整个蛋糕裂开导致液体流出）
出炉 用小刀轻划蛋糕和模具接触的边缘后 拿碟子倒扣在模具上 快速翻动180度 此时模具应倒扣在碟子上 将模具拿起 撒上糖粉 
开吃！
鲁朗石锅鸡汤
去西藏鲁朗吃过一次用墨脱石锅炖的鸡汤，非常美味，念念不忘，听说只有用墨脱的石锅才能炖出那个味道
用料：
一只鸡
15-20g手掌参
20g党参
50g松茸
20g当归
5g枸杞
20g沙参
5片姜
9个红枣
做法：
鸡切块加入姜片放铁锅炒一遍，然后放石锅里
把材料洗干净后全部放入石锅煮开后小火慢炖1小时左右即可
黄金脆皮豆腐
炎炎夏日，酷热难耐，胃口不好更不想在厨房里忙得汗流浃背，做个开胃的快手菜是个不错的选择，今天带来一道既简单又爽口还有颜的菜——黄金脆皮豆腐，现在就动手试试吧：
用料：
半斤黄金豆腐
一个鸡蛋
少量面粉
少量盐
做法：
准备食材——黄金豆腐半斤、鸡蛋一个、面粉少量、盐少量。黄金豆腐是指加入了鸡蛋制作而成的豆腐，口感较嫩滑，如果买不到可以用嫩豆腐代替。
将豆腐切成约8毫米厚的片状；鸡蛋加入少许盐，打匀成蛋液。
将豆腐逐片裹上面粉，再蘸蛋液。
坐锅起油，待油热了之后转小火，逐片放入豆腐煎，可用筷子和小锅铲协助翻面，小心不要将豆腐弄碎，煎至豆腐两面金黄即可出锅，摆盘。
将番茄酱淋在豆腐上面，如果用的是质地较稠的番茄酱，可加入少许开水稀释，拌匀后使用。这样就大功告成了呢(*^__^*) 尽情享用吧~
P.S.做好的脆皮豆腐要尽快食用，放久了就不脆了哦~
南瓜芝麻花式馒头
用料：
适量南瓜
3克酵母
50克糖
2克盐
500克面粉
200毫升水
做法：
南瓜面团和白面团分别发好。
分成等份大小，一份压平，一份搓圆
像包包子一样捏好。
反过来压扁。
用小刀切成八等份。
把每一份翻过来。
按压成形。
上锅大火蒸十分钟。
懒人土豆焖饭
用料：
1只土豆
1根火腿肠
3朵香菇
1小截胡萝卜
100克超市玉米粒
做法：
准备食材
先炒蒜蓉，再倒入所有食材。
加盐加生抽，炒约两三分钟，至半熟。不要全熟。
米饭按平时1.5倍量准备。
倒入食材，煮饭模式。
时间到了再焖五分钟。
开饭！
芒果千层蛋糕
千层蛋糕应该是各位烘焙爱好者们的首选了 😋 

调饼皮糊的时候 由于每种面粉吸水性不同 可能每个人的克数用的会不同 请各位根据糊的粘稠度来调整 

不够稠 像水一样稀：加低筋面粉
过于浓稠锅里摊不开：加牛奶
用料：
面饼 ✨
20克黄油
340克牛奶
3个鸡蛋
20克白糖
80克(调到稠为止)低筋面粉
内馅 ✨
500克淡奶油
40克白糖
2个芒果
做法：
鸡蛋打散后加入牛奶白糖低筋面粉 过滤几次 让面糊没有颗粒 最后倒入隔水融化的黄油 搅拌均匀使其充分混合均匀
小火摊饼皮 在锅中间舀一勺面糊 然后转动锅 摊成一个皮 我摊了16张饼皮 最后用了12张 (每个人摊的厚薄程度不同 也会影响饼皮的张数)
摊好的饼皮保鲜膜遮好冰箱里冷藏 芒果切片
奶油加糖 低速打至有鱼眼形状的泡泡出现后高速打发 打发至有纹路出现转低速 提起来有直角倒扣盆底奶油不流动 就是ok了
一层饼皮 一层奶油
一层饼皮 一层奶油+水果+奶油
一层饼皮 一层奶油
一层饼皮 一层奶油+水果+奶油
……

最后放入冰箱里冷藏几个小时 就可以吃啦
养颜去寒的姜醋猪脚
用料：
半只猪蹄
10个鸡蛋
2瓶添丁醋
几块姜
1小勺盐
做法：
准备好所有食材，猪脚飞水待用，鸡蛋煮熟待用，姜片切好，姜皮洗净待用。
用一点油把姜片炒至干
放入猪脚炒至干水。
添丁醋倒入电饭锅，加入洗净的姜皮。
把炒干的猪脚姜片放入添丁醋中。
用煮粥功能，最后20分钟加入鸡蛋。
享受美味
油炸肉丸
用料：
适量肉泥，什么肉泥都ok，我用的是猪肉泥
大的一个，小的两个鸡蛋
适量淀粉
适量葱姜蒜，想加什么就加什么
适量盐
做法：
把东西加进去，拿搅拌器一个方向搅，如果拿的是筷子，两根筷子之间要分开，就像图上那样👆👆👆。切记，搅拌均匀😘

先把油锅热上，热几分钟
捏肉丸喽（最好戴个一次性手套）
等到丸子变成金黄色，就可以捞上来啦，不要炸得时间太久，不然就不嫩了（如果不是只吃油炸的，就不要炸得太过于熟，不然下次吃的时候再放锅里烧，就会很老，不嫩）
美味的肉丸子上锅喽
青豆春笋炒肉沫
用料：
适量青豆
适量肉末
3.4块豆腐干
两根春笋
适量料酒
适量盐
适量糖
适量食用油
适量鸡精
适量小葱
做法：
春笋、豆腐干、肉切丁(因为今天没买到肉沫，就所以就买了一小块瘦肉切成肉丁，建议直接买肉沫，省事儿)
锅子里放油，把所有食材一起放入，炒一会儿，觉得出水了就行
放入适量的糖，盐，料酒
加一小碗水煮一会儿
看食材都熟了，准备出锅时加点鸡精和小葱，拌一下，水不用收干，稍微留一点，每次吃这个都喜欢拌在饭里，所以带点汤汁更下饭
装盘，开吃~
银耳桃胶红枣椰奶羹
用料：
2朵银耳
5克桃胶
6颗红枣
10克冰糖
1袋椰汁奶
做法：
银耳洗净，冷水发泡3~4个钟，除去黄色头，碾碎备用。
桃胶发泡12个钟以上，期间换水3次，挑了杂质备用。
再把发泡好的银耳加入红枣沸水煮开，加入冰糖后慢火煮30分钟。后加入桃胶煮沸，慢火15分钟，最后倒入椰奶汁，煮5分钟，就可以开吃啦！
念念不忘的炸瓜花
这道菜是去云南旅游时候吃过的，一瞬间就爱上这道菜，之后便一直念念不忘，不知是否还是记忆中的味道？？？
用料：
适量面粉
200毫升水
2个鸡蛋
一勺盐
20颗左右南瓜花
做法：
首先将花蕊摘除，花蒂切掉，清洗干净装盘待用。
在碗里加入适量面粉、食盐、鸡蛋和水搅拌均匀！
铁锅里倒入适量油，等油八分热时候，将瓜花浸入蛋液，然后捞出入油锅煎炸。。。
瓜花入油锅十几秒，炸至两面微黄，便可以装盘。
瓜花装盘等待食用！！！
本想整个操作过程图详解，无奈版面放不下😊
胡萝卜芹菜虾米饺
怀孕，BB还有2月就出生了，最近在家宅着研究吃的，每天都看下厨房，今天试了下芹菜虾米饺，味道还不错
用料：
10块钱，大概8两猪肉
2棵芹菜
一根胡萝卜
若干虾米
2根葱
几片切丝姜
我买了3块钱，刚好够跟老公吃饺子皮
做法：
1、胡萝卜切丁下锅炒香。
2、芹菜、葱切小段备用，
3、虾米用热水泡开，
4、猪肉剁碎。

把猪肉的肥肉切下来，用油炸出猪油备用。
将步骤一的配料放在一起，加入姜丝，猪油，花生油，酱油，盐，糖，生粉，蚝油搅拌。
搅拌完成就可以包饺子咯
在一篇菜谱中看到的包法，试了一下，果然比以前折叠起来的要快。原谅我是个广东人很少包饺子，上次自己擀皮，结果都粘在一起，最后还特别厚
可爱吧
包好了，准备下锅煮了
加了虾子面，剩下的芹菜进去煮，好香
开动了，和老公一人吃了两碗多，好饱Y(^_^)Y
剩下的馅，再加点猪肉末搅拌。包油豆腐干。这就是我这边的客家酿豆腐了，包了满满一大盘。做法：肉那面朝下煎煮，再加点生粉水焖5、10分钟熟了就可以吃了
小森林 土豆面包
小贴士
食谱中使用的厨师机：凯伍德KVC5000马卡龙色
品牌不同、型号不同，档位会有差异喔
用料：
#主面团
250g高筋面粉
160g水
3g酵母
15g糖
3g盐
一勺橄榄油
25g（可选）老面
#内馅
1个土豆
适量帕玛森奶酪
适量盐
适量黑胡椒
做法：
基础面团全部放厨师机里，1档混合到雪花状，用2档大概5分钟到表面光滑
发酵至两倍大（冬天我放烤箱发酵，用烤盘接开水，放在烤箱最下层，每半小时换一次，一小时左右可以发酵完成）
取出分割排气成6份，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛的时候调内陷，土豆蒸熟
土豆捣成泥，加入盐、黑胡椒和帕玛森奶酪碎拌匀，可以稍微咸一点，烤好更好吃
取一个面团按压成中间厚两边薄，包入内馅
滚圆后码放到烤盘上
再次发酵约40分钟（冬天我放烤箱发酵，用烤盘接开水，放在烤箱最下层，半小时换一次）表面筛高筋粉，剪刀剪两刀
烤箱预热160度后放入，40分钟
清蒸腊鸡腿
用料：
腊鸡腿
适量黄酒
适量葱段
适量糖
做法：
买回来的腊鸡腿，放在温水里泡一下清洗干净
切小，倒入黄酒，放一点点白糖，葱段。
大火20分钟。
杨桃小米粥·清冽香甜.缓解疲劳
杨桃的清香+红枣的微甜+小米的温淳
→→缓解疲劳，清奇不腻
用料：
120克小米
30克玉米碴
0.5个杨桃
3颗红枣
适量枸杞子
做法：
1.杨桃切片备用，红枣枸杞子等配料洗干净备用，玉米碴小米淘洗干净备用。
2.所有的东西放电饭锅，放适量水，煮粥功能煮40分钟就好了。
出锅啦😜😜
青瓜胡萝卜炒鸡丁
这道菜整体很清爽 不油腻 拌饭特别好吃
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
1小勺淀粉
1勺料酒
半勺生抽
2克盐
2克鸡精
1瓣蒜
半勺蚝油
适量姜丝
做法：
胡萝卜 黄瓜切丁备用 蒜切末备用
鸡胸肉切丁后 加入料酒 生抽 少量淀粉抓匀 静置10分钟
加入蒜末炒香后放入鸡丁 炒至白色
加入黄瓜胡萝卜继续翻炒 炒至黄瓜出水后 加入适量生抽 蚝油 沿锅边撒入一圈料酒 继续翻炒
出锅前放入适量盐和鸡精提味 最后把青瓜炒出来的水炒粘稠即可出锅
完成！
烤箱版⭐️烤鸡翅
用料：
2克盐
一勺酱油
9个鸡翅
适量蜂蜜
适量味极鲜
适量胡椒粉
适量芝麻
做法：
1鸡翅改刀，目的是为了让料汁腌入味，
2.鸡翅改好刀之后倒入味极鲜，酱油最好用老抽，上色比较好，胡椒粉少许，蜂蜜适量 盐适量可增减，用手抓匀
3.放入冰箱冷藏一夜最佳，个人感觉时间长了容易咸，所以一夜的口感是最合适的
4.烤箱铺好锡纸预热，刷一层薄薄的油，不用太多，因为鸡翅在烤的过程中会有油渗出，所以不用担心，一般烤箱烤翅模式就可以，温度在200度左右20分钟即可，
5.中间最好翻一次面，让上下都能得到烘烤，鸡翅会更好吃，出锅，撒上芝麻或者孜然粉即可🍾
红烧土豆排骨
很容易做然后还很好吃的一道下饭的家常菜，中午吃了两碗~呃~
用料：
250克猪排骨
三个土豆
适量姜
四瓣蒜
适量葱
一锅铲酱油
约两锅铲料酒
一勺豆瓣酱
做法：
在一锅清水中加入姜片以及适量料酒，烧开并闻到姜味后加入排骨，煮开后捞出待用。
在煮排骨的当儿利用时间准备好所有材料，姜切片，葱切段，蒜拍碎，土豆去皮切块。
锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，倒入过好水的排骨不断翻炒，约两分钟后倒入一锅铲酱油以及一锅铲料酒，翻炒约三十秒后铲出。
再次在锅里倒入适量油【没洗锅的默默飘走~】，加入葱段炒香，倒入土豆不断翻炒至土豆有些金黄色，然后把炒过的排骨倒进去，加入两碗水，一勺豆瓣酱。
烧开后关至小火，这时不用管它啦，乘着时间偷懒去看电视吃零食，因为煮的时间比较长吗，中途去翻一下，待汤汁浓稠就可以出锅啦！唔！香喷喷的，别流口水咯
木瓜牛奶
用料：
半个木瓜
500克牛奶
10克冰糖
做法：
熟木瓜，去皮，去籽，切块。
放入锅中，放水、冰糖煮。（水刚好没过木瓜即可）。
木瓜煮软后倒入纯牛奶，烧开即可。（不宜煮太长时间，容易丢失牛奶营养成分）
香甜可口的木瓜牛奶就做好啦✌️
牛奶炖蛋（快手减脂版）
因为在减脂，所以全部使用脱脂奶和代糖～不考虑减脂的人可以正常用牛奶和白砂糖哈！牛奶炖蛋既满足高蛋白低碳水的需求同时鸡蛋里也有少量脂肪，很适合减脂加餐、早餐吃！
用料：
1只鸡蛋
100g脱脂奶（德亚）
适量代糖（甜菊叶 stevia）
做法：
我用的代糖是香港代购的太古甜菊叶～将半盒脱脂奶➕糖➕鸡蛋混在一起搅拌均匀
放入烤箱 180度 20分钟～就可以吃啦！简单快手又美味！
山羊奶酪白蜜抹欧包
因为这个冬天不能出门，宅在家里做做吃的，冬日早晨有浓郁的山羊奶酪搭配甘甜的白蜜和坚果，配上一片homemade欧包和一杯espresso，还有什么更幸福的事情呢


这里欧包搬运了b站“奥地利的小胡”做的家庭欧包配方基础上加了点小麦胚芽，会更香一点，没有的话可以不放，另外把全高粉改成了“高粉+全麦”，口感偏扎实
用料：
欧包用料：
430克高筋面粉
200克全麦面粉
50毫升橄榄油
18克盐
30克糖
15克酵母
一小把燕麦
一小把南瓜籽、坚果等随意
60克小麦胚芽（可以不加）
450毫升水
抹面用料：
随意啦山羊奶酪
几颗坚果（松子、碧根果、榛子等等都可以）
随意啦白蜂蜜（推荐wendell或者oneroot，没有的话任何白蜂蜜都可以）
做法：
欧包步骤：
全部欧包用料混在一起倒入一个大碗（酵母和盐糖油不要粘在一起），厨师机/手揉成面团
保鲜袋/纱布盖上，放在温暖无风的地方发酵45min左右
给面团稍微排气（轻点不要把气都排完了.......）
给烤盘垫油纸，把面团放上去整好形，静置15min
面团上撒一层高粉/全麦粉，割包，
烤箱下层放一碗水，预热190度，面团放中层去，上下火+风，烤40min
冷却后切片
欧包抹面步骤：
面包吃之前可以放平底锅里两面煎至微微上色，不要放油，不要放油，不要放油
山羊奶酪手捏碎、坚果切碎、固态白蜂蜜，抹在煎香的欧包切片上，打一杯espresso，完美～
空气炸锅烤红薯🍠
用料：
三个红薯
一台空气炸锅
做法：
我是200度30分钟🕰
中间没有翻面但是到十五分钟的时候他会提醒我，我就打开瞅了一眼，晃了晃红薯就塞回去继续烤了
我的红薯个头不大感觉25分钟也可以！
这样烤特别好吃😋挨着皮的部分焦焦的，特别有口感，喜欢！
自制臭豆腐
对臭豆腐的抵抗力几乎为零。但是肠道敏感，吃外边的东西会此处省略略略。老话说得好，自己动手丰衣足食。
用料：
3-4块王致和臭豆腐
1块豆腐
适量白酒
酱汁
3勺麻汁
2勺辣椒粉
2勺孜然粉
1克胡椒粉
0.5勺花椒粉
适量耗油
2勺地瓜淀粉
做法：
把豆腐切块，放入容器里。我喜欢吃带汤的，所以切的稍微薄了一点。
锅里烧热水，放凉。加入臭豆腐和臭豆腐的汤汁
臭豆腐捏碎，倒入适量白酒。此过程一定要带手套，画面有点辣眼睛
把臭豆腐汤水倒入容器，要漠过豆腐。放入冰箱冷藏12个小时。
泡豆腐的水加耗油，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，白胡椒粉，麻汁，凉水混合小火煮，一边加热一边搅拌，冒泡之后放水淀粉勾芡。
加入料就可以开吃了^ω^家里没有香菜了，就没放。
酸萝卜炒肉
这是我们开江的一道最原始又最简单的家常菜，自己腌制的泡萝卜，还是找不回童年外婆腌制的味道。第一次发，还有很多不足之处望多多指教。
用料：
200克猪瘦肉
2根泡萝卜
5根（不喜欢太辣可以不加）小米辣
2个青椒
适量盐，鸡精，老抽，豆瓣，花椒油，生粉
适量姜蒜
做法：
肉切片，姜蒜切成末，小米辣切成小圈，青椒切丝，酸萝卜切薄片。（根据自己喜好，也可以切丝）
肉片加盐，老抽，豆瓣，生粉，花椒油拌匀腌20分钟入味。
旺火烧油，待油热后倒入腌制好的肉片，炒约一分钟盛盘待用，锅内余油倒入青椒加一点盐炒变色倒入小米辣和萝卜片，略炒。最后把炒好的肉片倒入锅中，加鸡精即可
米线
不得不说，自己做的米线真的非常可口~
用料：
米线
海带
青菜
豆腐
肉末
葱
姜
郫县豆瓣酱
海天yes黄豆酱
花椒粉
酱油
油
做法：
米线用温水泡软
准备好肉末、豆腐、郫县豆瓣酱、海天yes黄豆酱、花椒粉、葱姜末
热锅凉油，倒入豆腐微微煸炒
加入郫县豆瓣酱
加入肉末
加入葱姜末
加入黄豆酱、花椒粉
加入酱油
盛出备用
准备好青菜海带，碗里放入盐、鸡精（也可以不妨）
依次煮海带、青菜、米线
盛出并浇上炒制的酱料即可
小排面
用料：
4,5块小排骨
半颗娃娃菜
1/4根葱
3-4片姜
做法：
热锅放油加入葱花姜丝煸香
将事先炒好的小排骨放入锅中一起翻炒1分钟，加2碗水盖锅盖开始煮
煮开后放入娃娃菜，娃娃菜煮开后下面条
面条熟了即可盛起食用
烤冷面
用料：
半根根火腿肠
一根根香菜
一个个鸡蛋
4分之一个洋葱
适量克糖
适量勺孜然粉
适量勺醋
我自己做的适量蒜蓉辣酱
克适量油
烤冷面一张
做法：
把改洗的洗该切的切就行了
我用的这种烧烤专用的喷油
放入冷面徒手打鸡蛋
10秒后翻个面
翻好后刷酱
加芝士片
放香肠
加粉类调料
加醋
加香菜香葱 洋葱碎
配上一瓶大白梨
内外兼修的草莓大福
10-12个
用料：
红豆馅：
100克红豆
50克白糖
1丢丢盐
大福皮：
200克糯米粉
100克糖粉
230克水
12个草莓
适量手粉
做法：
自制红豆沙，或者选用市售红豆沙都可以
大福皮材料混合均匀，微波炉4分钟至熟（具体时间还要根据自己的微波炉火力决定）分割适量的大小，要根据草莓大小决定，再用适量的豆沙包裹草莓，然后再用皮将豆沙包好即可！室温密封保存，尽快吃完，最多可以保存两天一夜口感还是ok的。
豆腐粗粮蔬菜小饼
这个小饼很适合老人和小孩，有豆制品有蔬菜有杂粮，外酥里软，是一款营养又美味的主食，有时间做给家里的人吃吧～
用料：
老豆腐
西蓝花
胡萝卜
洋葱
小香葱
玉米面
白面
淀粉
小苏打
鸡蛋
盐
白胡椒粉
五香粉
香油
做法：
西蓝花焯水沥干水，切成碎。
胡萝卜切末。
小香葱切末。
洋葱切碎。
盆里放入老豆腐和以上蔬菜碎，加入盐，白胡椒粉，五香粉，香油，两颗鸡蛋，用手抓碎混合均匀（手要洗干净😂）

接着加入面粉，玉米面，淀粉（比例为3：2：1），捏一撮儿小苏打，再次搅拌均匀。


拌好的饼糊，放冰箱冷藏一个小时。
面糊冷藏一下再煎会使外皮更酥脆，另外静置的时间会让豆腐面糊蔬菜的味道更融合。
取适量饼糊团圆并用手按成饼状，下锅煎（锅子提前预热，保持中小火）
小饼下锅后先别动它，让它定定型，等底部坚实了再翻面。
一面金黄后翻面。
外酥里软又营养的豆腐小饼出锅了。