xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆豉蒜蓉炒花甲
快手家常粤菜一道
                                       GLAM*
用料：
花甲
适量豆豉
适量蒜蓉
适量姜蓉
适量青椒圈（可不加）
适量紫苏（可不加）
稍多油
适量盐
适量 看个人口味桂林辣椒酱（可不加）
少许绍酒
做法：
花甲要提前一个小时左右买回来后用水冲洗三遍以上，再用清水浸泡到快要做菜的时候，捞起晾干备用。
切蒜蓉、姜蓉备用，豆豉备用。
紫苏切小片备用。
热锅下油，放入姜蓉、蒜蓉、豆豉爆香后，放入花甲，放入紫苏、绍酒、盐，炒匀至花甲开口即可。
出锅装盘。
酸菜炒鱿鱼须
酸菜（不是北方的那种大白菜腌的，是四川酸菜）、鱿鱼须、生姜、泡姜
用料：
250---300g鱿鱼须
一包（超市有卖）酸菜
2片生姜
适量泡姜
适量盐
适量味精
做法：
把从超市买来的酸菜洗净，切丝。
鱿鱼须洗净，改刀。
生姜和泡姜切片，手忙脚乱的泡姜忘了拍照。
锅烧热后倒入油
油热后放入生姜片，煎出香味儿后，加泡姜和酸菜翻炒。
酸菜炒香后，把鱿鱼须倒入锅中翻炒，记住要大火快炒，时间不要太长，否则鱿鱼须就老了。起锅时加适量的盐和味精。
装盘
木耳炒鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
一点盐
15朵木耳
一点葱
做法：
木耳泡好切碎炒一下，注意盖盖子，会蹦，加一点水，放鸡蛋，放点盐，完成。
毛豆香干炒茭白
用料：
克毛豆
根茭白
块豆干
适量盐
适量生抽
适量糖
做法：
毛豆粒洗净入奶锅煮熟备用，茭白切片或丝，香干切片
油锅烧热，依次放入茭白，香干，毛豆翻炒，加入适量生抽，盐，糖，炒匀加入一碗水，等水差不多烧干，收汁翻炒出锅
酥皮泡芙
用料：
90克黄油
25克细砂糖
110克低筋面粉
100毫升清水
2克盐
2～3个全蛋
100克奶油
做法：
制作酥皮：先把40克黄油按压开（不能溶），把10克白糖加入黄油中，混合均匀，加上40克低筋面粉，混合均匀。最后放在保鲜膜里，弄成圆柱形，放入冰箱冷冻15分钟或者冷藏1小时以上，酥皮完成，备用。
制作酥皮外壳：锅里倒入100毫升水，50克黄油，2克盐，5克糖，一起小火煮开，把黄油煮溶，再加入70克低筋面粉，不断搅拌，关火，充分融合，再开小火，不断搅拌，把面粉烫熟，这里我烫了5分钟，怕不熟可以烫久点。面粉不熟，泡芙壳不起不空心。烫熟的面粉晾凉，备用。
这是面粉没烫熟的泡芙壳
烫熟的面粉晾凉的同时，打散2～3个鸡蛋，少量多次加入面粉团中，一定要少量多次，鸡蛋液加多了是不能补救的。鸡蛋液可能不够，也可能多，具体要看面团状态，直到面团变细腻柔滑，提起是有三角形的面糊缓慢滑落。
把面糊装入裱花袋，挤在烤盘里，不要打圈挤，垂直往下挤就可以了。
把酥皮拿出来，切开，厚度自己喜欢把握，我切得薄。切好的酥皮放在泡芙上。
烤箱预热210度，预热3～5分钟，放在中层，上下210度，烤10分钟，再调到上下180度，烤20分钟即可。颜色太深就把温度调低。中途千万不要打开烤箱门。
奶油：100克淡奶油➕10克白糖，高速打发。把奶油装进裱花袋，筷子戳开泡芙壳，把奶油挤进去即可完成✅
装盒完成🥰
牛油果虾仁藜麦热沙拉
天气凉了，这一款热沙拉，料足色鲜，营养全面~不多说了，赶紧上车！
用料：
1/2杯藜麦
1杯清水
1/4茶匙盐
250g虾仁
1汤匙橄榄油
1茶匙辣椒粉
1茶匙大蒜粉
1/4茶匙百里香碎
1/4茶匙牛至叶碎
1/4茶匙黑胡椒
1/4茶匙盐
1颗牛油果
半个番茄
做法：
向小锅中倒入1/2杯的藜麦。
再加入1杯量的清水。如果想煮其他量的藜麦，水的量按照藜麦两倍来放就好。
加盖上火炖煮。
待水全部煮进藜麦，用冷水冲洗。
冲好后沥干加入1/4茶匙的盐，也就是一丢丢。
搅拌均匀。
上小火继续煮5分钟，藜麦就好了。
下面做虾仁。虾剥出虾仁、去虾线后倒入空碗中。
向虾仁中放入一汤匙橄榄油，一茶匙辣椒粉，一茶匙大蒜粉，1/4茶匙百里香碎，1/4茶匙牛至叶碎，1/4茶匙黑胡椒，1/4茶匙盐，接着将虾仁和调味料搅拌均匀。
铸铁锅内加一点油均匀在底部。
油烧热后放入虾仁，煎两分钟。
两分钟后将虾仁翻面，继续煎两分钟，得到焦黄酥脆的虾仁就好啦。
沙拉摆盘，将藜麦倒入碗底，接着放入切片的牛油果、番茄，夹上虾仁，喜欢的话再撒一些柠檬汁就完成啦。
来说说这一碗的丰盛：藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，富含多种氨基酸；牛油果是网红级健康脂肪源自不必多说；番茄负责维生素；而虾仁也是营养均衡的蛋白质来源~Eat well~
水晶丸子，Q弹土豆丸
昨天偶然从微博上看到了这个土豆丸子，感觉很不错，今天就买了土豆试菜，原配方是蘸着小料吃的，所以没加糖，加了点糖是想着即使不蘸料也可以让孩子们当甜品吃。
用料：
300克（1个）土豆
85克淀粉
25克白糖
做法：
土豆300克切块蒸熟
趁热用饭铲压成泥
加糖25克，淀粉85克拌匀，想要漂亮颜色的可以加抹茶粉或者别的颜色，做成彩色水晶丸子ps加抹茶粉会不会像青团，哈哈哈哈😄
揉成光滑面团
搓成圆球，笼屉上铺油纸摆放整齐
水开后上锅，中火蒸15分钟左右
生抽2勺香醋1勺香油1小勺，以及芝麻，尖椒，红椒，黑胡椒等自己喜欢的配料，做成蘸料
心形芝士煎蛋饼
一份简单的元气早餐，为你一天的生活带来一点暖意。十分钟即可完成，在这个浮躁的世界，安静下来吧~
用料：
一个鸡蛋
两个芝士片
一根火腿肠
适量面粉
适量黑胡椒
适量盐
适量食用油
做法：
准备好材料~
将火腿肠切成如图这样，先是从中一分为二，再分成两份
打一个鸡蛋，加盐
加黑胡椒(可以不加，看你的习惯)
放入面粉，加水搅拌均匀，
锅里加油后，下火腿肠，煎大概十秒后，将火腿肠向后翻，摆成心形(操作不便，所以没有拍照)
定型后，倒入面糊，不要加太多
定型后放入撕碎后的芝士片，再加一层面糊，等待面糊差不多定型后，翻面
出锅~( •̀∀•́ )
榨菜头炒火腿肠
用料：
一颗榨菜头
一根火腿肠
2个青椒
1个红椒
3个小米辣
2个大蒜头
做法：
榨菜头用水泡一晚。（这次买的比较咸）
泡好的榨菜头，青椒和红椒切丝，小米辣和大蒜头切碎，火腿肠切片。
锅中放适量油，油热后放入大蒜头和小米辣爆香，再放入火腿肠煎一下。
放入青椒，红椒和榨菜丝，反复翻炒。
放适量胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
一步到位的营养汤：干贝玉米猪骨汤
疫情影响，猪骨一斤涨价到55元，为了补充抵抗力还是要大出血
用料：
250克猪骨
半根玉米
5-6粒干贝
3片姜
做法：
食材洗净切好备用
将猪骨头飞水过冷水后铺底
将其他食材依次放入砂锅，加满水盖锅炖2小时，因为我用的是猪筒骨，炖久一些营养比较好，炖了三个小时左右，味道很棒。
开锅加调料味即可食用啦。
砂锅炖出来的汤味道很浓，汤水很清，容易吸收
干豆腐炒肉
酱油放多了
用料：
随便蒜
随意淀粉
想多少多少猪肉
看着放盐
少倒点酱油
做法：
我是按照这个大神炒的干豆腐
原味沙琪玛
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用料：
355g高筋面粉
210g全蛋
16g泡打粉
1g小苏打
35g熟白芝麻
115g葡萄干
122g水
280g砂糖
280g麦芽糖
适量高筋面粉
适量色拉油
做法：
打蛋盆中放入高筋面粉、全蛋、泡打粉、小苏打
用手搅拌均匀
揉成光滑面团
放保鲜袋常温下放置4小时
取出面团，在揉面垫上用擀面杖擀平为
2-
3厘米的薄片
将薄片切成相等的长条
撒上面粉
叠在一起
用刀切成很细的小面条
撒上面粉把面条撕开，用面粉筛过筛掉面条上面的面粉
打蛋盆里倒油烧热需要达到180℃，将面条放入油炸
至金黄，用面粉筛捞起控油晾凉
给另一个打蛋盆中倒入水、砂糖、麦芽糖
小火搅拌至完全融化混合均匀，小火一直加热至115-116℃，关火
将晾凉的面条，葡萄干，芝麻倒入一个大锅中
搅拌均匀，将煮好的糖酱倒入搅拌均匀
在烤盘上刷上一层油
将翻拌好的面条倒入烤盘中，用抹平器压平
晾凉后脱模，切成想要的大小就好啦了
青椒酿金针菇
用料：
2个青椒
1袋金针菇
3根小米辣
2勺香醋
1勺生抽
1勺耗油
0.5勺香油
1克盐
少许蒜末
做法：
金针菇切去根部，掰成小条；青椒切去根部，对半切开，用勺挖去青椒内芯；小米辣切丁。
将青椒塞满金针菇。
调味汁：香醋2勺，生抽1勺，耗油1勺，香油
5勺，盐1克，小米辣。
锅中倒入底油，7成热放入青椒；中小火煎至青椒呈虎皮色，盖上锅盖煎；煎好后倒入调味汁，盖上锅盖焖煮；
加蒜，收汁。
紫菜蛋花汤
我的双胞胎儿子爱喝汤，赶时间就做这个，简单省事。
用料：
把
适量紫菜
一个鸡蛋
适量盐
适量香菜
适量鸡精
做法：
锅中放水，根据需要，加盐，鸡精，紫菜。
紫菜煮开后，将鸡蛋打散，划圈倒入汤中，立即关火，或者直接用盛汤容器打散鸡蛋，然后将煮开的汤倒入打散的鸡蛋中。
最后洒香菜，喜欢香油的可以淋上少许。
配上这松软的奶香小馒头，一顿早餐解决！
可可甜心毛毛卷
用料：
中种面团
245克高筋粉
9克鲜酵母
147克水
主面团
45克高筋粉
70克低筋粉
40克细砂糖
21克可可粉
15克奶粉
4克盐
50克全蛋液
40克水
35克黄油
做法：
先做中种面团，中种面团适合冬天，还有时间不是很充裕的上班族。
中种面团只要揉到没有干粉就可以了，放室温发酵到4倍大，内部都是蜂窝状气孔。
拌匀了就可以去上班了，回家有空再加主面团材料揉面。黄油最后一步加，揉到出手套膜。
揉好了面团，可以松弛半小时，夏天放冰箱。松弛好了分割面团，这个面粉量我做了8个，室温发酵盖保鲜膜，也可以放烤箱，底下放碗热水，增加温度湿度。发酵至两倍大不回弹。
面团中间可以夹巧克力，我买的1kg的法芙娜加勒比66%黑巧分装好，这个小朋友吃可能有点苦，所以面团可以不用减糖。或者一比一比例加入淡奶油做成甘纳许，小朋友更能接受。
烤箱180度，15分钟左右，巧克力上色不明显，快出炉时候要在烤箱旁边看着。
剁椒鸦片鱼
只因儿子喜欢重口味 才有了这道菜
用料：
半条鸦片鱼
两瓣蒜
两根葱
少许盐
一勺料酒
适量蒸鱼豉油
三片姜
做法：
1.将鸦片鱼洗净片上花刀
2.大蒜拍碎与姜片铺在盘底
3.鸦片鱼两面都抹上少许盐放入盘中
4.倒入少许料酒
5.鱼身根据自己口味铺上剁椒
6.切葱段摆在最上面
7.冷水入锅大火蒸15分钟取出
8.用筷子夹去葱段 淋上蒸鱼豉油 撒上葱花
9.另起锅烧油淋在葱花上 即可
番茄炒西葫芦
用料：
个西葫芦
2-3个西红柿
克冰糖或白糖
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
锅底放油，放入切好的番茄，我个人比较喜欢味重一点，所以会多放番茄，然后把番茄煮烂，  煮成稠状 ，类似番茄汁那样，里面放1-2粒冰糖 或放少许白糖。
然后加入切好的西葫芦 翻炒 焖两分钟，然后加入生抽 蚝油 翻炒 直到西葫芦熟为止 加入适量的盐， 如果番茄汁比较多 可加入少量淀粉 会变得黏稠 拌米饭非常好吃
什锦炒蝴蝶面
用料：
200克蝴蝶面
70克胡萝卜
70克青椒
70克南瓜
50克甜玉米粒
20克黄油
1/2小勺盐
1根腊肠
做法：
胡萝卜、青椒和南瓜清洗干净，然后削皮去籽，切成小丁
腊肠清洗干净切片备用
锅中水烧开，将蝴蝶面下锅
中火煮10分钟至蝴蝶面柔软无硬心即可关火
然后捞出沥干水分
炒锅中放入20克黄油
黄油融化后，将南瓜丁下锅翻炒
直炒到南瓜软烂，加入青椒和胡萝卜丁翻炒至断生
甜玉米粒下入锅中
然后加入腊肠翻炒
最后加入蝴蝶面
撒1小勺盐翻炒均匀即可
蓝莓巧克力饼干
超级喜欢巧克力(๑·ㅂ·)~ 家里又有现成的蓝莓干（其实其他果干儿也可以哦>3<），于是饼干走起！用料共可制作2cm厚度饼干85块~分给朋友吧❤！
用料：
30g蓝莓干
400g低筋粉
130g黑巧克力
一大只鸡蛋
20g炼乳（可不加）
130g黄油
20g细砂糖
做法：
黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发（颜色变浅即可）
分批次加入鸡蛋液，混合均匀。
筛入低筋粉，揉一揉混合。
巧克力+炼乳，隔水融化。
把融化后的巧克力溶液与步骤3中的内容混合，揉成巧克力面团。
擀面杖擀啊擀，小模子印啊印。我擀的面片大概2cm左右，最后一共烤了4盘，85块的节奏╮(╯▽╰)╭
烤箱预热，烤盘铺油纸，170℃15-18分钟即可！
白菜豆腐汤
白菜豆腐汤是我国的一种饮食，在我国各地随处可见。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同，且具有一定的减肥功效， 具清养作用 对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处
用料：
500克白菜
250克豆腐
少许葱
少许姜
适量酱油
适量白糖
适量盐
适量植物油
做法：
白菜洗净切成片，
豆腐切成块
油入锅内火烧热，葱，姜爆锅后
将白菜入锅炒至六成熟
再将豆腐、酱油、糖、入锅，炒至八成熟后，加入适量的清水，小火炖10--15分钟后就好了。
梅干菜烧饼 酒酿烧饼
Now this is what I called spontaneousness.👼

好啦这是一个正经的(?)好吃的!梅干菜饼教程，只是最后玩儿high了=3=

请自行做成正经形状，当然其实很鼓励大家瞎胡闹lol
用料：
100g梅干菜
300g中筋面粉
10g蚝油
10g台湾酱油膏
40g木糖醇
15g王守义十三香
10g植物黄油（可用普通油，推荐橄榄油）
少许牛奶（刷表面，可用全蛋液/油+芝麻）
1颗鸡蛋（可选）
做法：
1.制作梅干菜填料：
梅干菜洗净，泡软，随后把水分尽量挤压掉并切碎。
在处理好的梅干菜中加入调料，可以按照列表中的来，也可以按自己的口味增减，但总的来说注意3点：
1.一定要有的基本调料：糖，盐，油；
2.糖要足量，才能衬托出梅干菜的香味；
3.在增改调料时，注意控制总盐分，切记梅干菜及时洗过也还是有咸味的。

只要把握这几点，就一定会很好吃。如果觉得没把握，就按照列表来。

调味好后，加入油份。今天用了植物黄油，通常用橄榄油/菜籽油都可以。液体油用7g左右。
2.制作面团：
将面粉秤好待用，随后用温水化开酵母粉。
先将搅拌好的酵母温热液体倒入面粉中搅拌均匀。
随后加入酒酿并搅拌均匀。可以用刮刀/勺子/手，但是比较推荐电动搅拌器。
继续加入温水搅拌。
此时可加入一颗鸡蛋，想要薄脆则可以不加。
少量多次慢慢加水，直到面团是光滑的，用手触碰不会粘下来一大团/拉丝，但手感是湿润的。
随后盖上湿布醒面，时长15分钟至半小时，根据家里的湿度和温度决定。
3.擀面
(normal version,before anyone lose control lol)

将面团分成50g一份的若干小份，如图把梅干菜包裹起来，像包包子一样封口。
在案板上施薄粉，用小号擀面杖压成薄饼形状。随后在表面涂抹油+芝麻或牛奶或全蛋液，为了让面饼出现金黄的色泽。烤箱200度预热，烤10分钟。

附表面涂料不同效果区别：
1.油：光亮金黄
2.牛奶：哑光橙黄
3.蛋液：介于两者之间
【好了下面进入玩儿坏的塑型部分】
WARNING：出来效果可能很奇形怪状，小朋友们做好心理准备☆
1.尝试了咖啡裱花版
做了花卷，司康饼、狗爪子洞洞形状、加了葡萄干topping的、各种厚度以及各种歪七扭八。
内心忐忑了那么一小下
最后出来一窝神奇的宝宝…有的像面包，像松饼，像不知道什么的什么，但好像也有个别正常的。最正常的已经被率先吃掉了，so…I'll never know

无论外貌，有一点是共同的：很好吃♡

应该会是我吃过最不像梅干菜酒酿饼的酒酿饼…

然后据说是目前为止我做过最好吃的咸点。ORZ真意外

好了谢谢大家收看，我去仔细看看剩下的饼，下次肯定不会做出一样的了meihaha。
清炒油麦菜（免蒜＆水煮版）
用料：
3-4人份油麦菜
多一些植物油
一碗水
适量盐
可放可不放生姜
做法：
油麦菜洗干净沥水，掰成小段。姜洗干净后可以切片或者切丝，爱吃姜的孩子也可以直接拍碎^_^
炒锅放进一碗水，放进适量食盐，下多一些油。放入姜
待锅里的油和水烧开，放进油麦菜，用铲子翻几下，用锅盖盖住，待锅边缘起较大水雾时（即里边的水和菜基本煮熟了）揭开锅盖，再次翻炒几下，即可将油麦菜起锅装盘。
这时锅里会剩下很多菜汁，可以适量加一些到菜里，因为菜汁里也含很多营养哦！
烤豆腐
豆腐美味又营养，豆腐的做法多种多样，烤豆腐在我家是一道很受欢迎的菜，做起来也很简单，今天写成菜谱与大家分享。
用料：
两大块嫩豆腐
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐、生抽、油
适量小香葱
做法：
豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。
把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀，均匀地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，继续均匀散上调料。
在豆腐上均匀淋上生抽和花生油，尽量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。
预热烤箱180度，上下火中层烤半小时左右，出炉前一分钟撒上小香葱。
很多朋友比较揪结，先刷油、还是先撒料，今天补充几张图，我现在一般都这么操作：豆腐拿在手上，正面撒上料（孜然粉、辣椒粉、盐混合物），然后撒过料的一面朝下放在烤盘上。
全部摆好后，再在正面撒上料。
花生油、生抽倒在碗里，搅拌均匀。
现在我都懒得用刷子，直接把搅拌好的汁均匀浇淋在豆腐上即可。豆腐之间要摆得紧密些，这样，汁和料不容易焦。烤好前1至2分钟撒上小香葱即可。
藕尖排骨汤
用料：
只要藕尖处，3节切滚刀块藕尖
4斤排骨
做法：
把排骨洗净放入冷水中煮沸，多煮会撇干净血沫。捞出排骨用热水冲洗干净残余血沫。
4段葱，2片姜片
放入高压锅内，调至炖肉档，只放入盐。家里没有红枣了，一般都会放入一小把红枣。
完美出锅，调一小碗蘸料:生抽，醋，点几滴香油，非常营养美味。
香浓巧克力玛芬
香浓巧克力味道～热食冷食都好味～吃完心情会好哦～
用料：
70g黄油
一只鸡蛋
50g砂糖
70g牛奶
110g低筋面粉
20g可可粉
一小勺盐
一小勺泡打粉
50g巧克力豆
少许装饰用巧克力豆
做法：
将砂糖和盐分2-3次加入软化的黄油中，用电动打蛋器打发
倒入打散的蛋液，分2-3次加入，拌匀
倒入1/2的牛奶拌匀，加入筛好的低粉，可可粉，泡打粉，用橡皮刮刀切拌
倒入剩下的牛奶，加入巧克力豆拌匀
在玛芬模中放入纸模，用挤花袋挤入八分面糊量
在面糊上撒上巧克力豆～放进已预热的烤箱，180度约20分钟
用竹签插入玛芬中，若没有沾粘面糊就完成啦
拿出烤箱凉后开吃！
家庭版简易烤乳鸽
留学坐标美国小乡村，爱做饭，男朋友太爱吃乳鸽，天天馋的想回国吃😂最后竟然在大型中超买了两只鸽子，逼着我上手嘛这不是……行，那就做呗！第一次做烤乳鸽意外成功，由于自己研究的，不专业之处请轻喷呀🙊
用料：
卤料包
油
生抽
糖
味淋/蜂蜜
1只鸽子
做法：
买的是现成去毛处理好的鸽子，但是内脏都在……导致当天从未杀生过的我太害怕，一刀下去一直没敢动，纠结了很久……最后我把头直接去了，内脏去掉洗干净！
煮一锅水，加入卤料包，我买的是60克的全加下去了。鸽子冷水下锅，一起煮。（没有卤料包的可以自己调，八角，桂皮，香叶，盐，生抽之类的）
一般卤料包比较咸，可以适当放点糖中和一下。煮开后继续小火煮20分钟，之后关火静置1-2小时（确保入味但不会太咸）
我是第二天再烤的，晾的相对比较干之后，直接保鲜袋装起来放冰箱
第二天拿出来刷味淋（日本带点甜的料酒）和油，放入烤盘，烤盘上记得垫纸。温度220左右，烤20分钟左右（时间自己把握）。
脆皮多汁，大功告成啦！
再补一张全图～
小洋葱辣椒炒鸭
用料：
根螺丝椒
1个小洋葱
1/4只鸭
3片姜片
少许花生油
1/3汤匙白糖
1/3汤匙盐
2酱油瓶盖酱油
1碗水
做法：
材料准备
辣椒洋葱切片备用
锅烧热，放油，放入肥的几块鸭煸出油，再放姜炒几下，再放入剩下的鸭炒至两面金黄。
加入盐，酱油，糖翻炒几下，加水焖15分钟。
加入小洋葱，炒2分钟
加入辣椒翻炒几下，焖3分钟。
出锅
纯天然桃子酱
中医认为：桃子性热而味甘酸，有补益，补心，生津，解渴，消积，润肠，解劳热之功效。为“肺之果”。
趁桃子大量上市，熬上一瓶纯天然，无添加剂的果酱，其不美哉……
用料：
1125g桃肉（去皮去核）
350g白砂糖（冰糖）
约80g新鲜柠檬
1个玻璃瓶
做法：
桃子洗净晾干水分，去皮去核，切成小块，加入白砂糖翻拌均匀，静置2小时。

放入不粘锅，大火加热至沸腾。
不断翻炒至桃肉变软，慢慢熬干。（约30分钟）
将柠檬挤汁到锅中，继续搅拌至粘稠。
趁热装入处理好的瓶子里，倒置。凉后入冰箱冷藏保存。
芒果酸奶杯
夏初，正是芒果上市的好季节，芒果的风味自热不用多说啦！芒果和酸奶的搭配也是很美妙的！再加上一朵芒果花，那就分外妖娆啦！昨日买了好多芒果，做了芒果班戟，于是今日又来做个芒果甜品，早餐或者下午茶甚至夜宵，都是不错的选择。就拿这个作为我在下厨房的处女谱！开花开花！谢谢亲们的支持哦！
用料：
2个大的，小的就3个芒果
250g酸奶
2块消化饼干
一个大的或2块巧克力
适量或不放蜂蜜
做法：
准备好材料
提前一天用纯牛奶和酸奶菌粉用酸奶机做好酸奶，放入冰箱冷藏。
消化饼干用勺压碎，不用太碎我觉得口感更好哦！巧克力放入压碎的消化饼干中，一起用微波炉咚一分钟，趁热拌匀，放凉。
芒果去皮切薄片，多切一些，剩余的切粒，挨着核的就当场解决掉。
芒果花：小的先围，每片都错落的围起来，这是刚围的样子。
一层层耐心的围下去，渐渐的就成花朵啦，直到你觉得差不多大小。我比较贪心，围得多吃得多！
饼干碗里铺三分之一的酸奶，铺上芒果果粒，再倒入所有的酸奶，抹平。
小心的把芒果花搬上去。淋上蜂蜜或者果酱，或者什么都不放就可以开吃啦！
家庭版芒果西米露
喜欢的食物 就要自己做呀！
用料：
克西米300
个（大）芒果1
1L克（因为减肥）脱脂牛奶
1大勺（一份量）蜂蜜
做法：
网上买的西米露 特别棒
朋友家自己养殖的蜂蜜
水沸汤 ，加入一半的西米露 ，水一定要放多点，要不然会很粘稠，一半的西米露可以购7-8个人吃。煮了中间有白点的时候捞起来，放在冷水里，有冰水会更好。锅里重新放冷水，再次将西米露倒入，煮10分钟左右，关火，放在锅里继续焖一下。
焖完之后就是这种透明的形状，说明就很成功了，捞起来放入凉开水当中。想吃冰的就放入冰箱里一段时间。
凉了之后的状态
芒果 西瓜切成小块
碗里放入几勺西米露，我是那种大的漏勺，几勺看你们自己喜欢，放入芒果、西瓜块，再倒入牛奶，最后放入一勺蜂蜜。因为家里没有椰浆所以就有脱脂牛奶倒入。纯牛奶也可以，加入蜂蜜后味道还是很赞的。喜欢冰的可以把所有调料放入冰箱中冷藏下。
皮蛋豆腐
快手凉拌菜。
用料：
一块胆水豆腐
一只皮蛋
葱花
剁椒酱
耗油、少许盐
生抽、藤椒油、红油
醋、少许白糖
做法：
因为没买到内酯豆腐，所以用的胆水豆腐，这样的话，需要多一步焯水的工序。水开后放下切块豆腐，然后煮到豆腐浮起来，用冷水漂上豆腐。
将列表里的生抽、剁椒酱和其他调料调成汁。
豆腐装盘，皮蛋切块放上面。
将味汁淋上，撒上葱花即可。
抹茶椰丝小方
用料：
a
40g淀粉
80g牛奶
b
160g牛奶
100g淡奶油
40g幼砂糖
4～5g抹茶粉
c
适量椰蓉
做法：
将a料调匀
将b料调匀过滤
b料小火煮开，慢慢倒入调匀后的a料，边倒边快速搅拌，大概五秒就会慢慢变稠，立马关火，继续搅拌，略凝固成膏状时就可以倒入模具放凉。
盖上保鲜膜放冰箱一个小时大概就可以切了，用塑料刮刀就很好切
把椰蓉放到塑料袋里，切好的小方扔进去晃晃就OK了
菠菜汁海鲜意面🍝
美女同学分享的意面汁配方，很好吃，我们一周做了两次了，送给不爱吃蔬菜的宝宝👶
😂
用料：
100克意大利面
200 毫升牛奶
100毫升淡奶油15%
若干片奶酪碎
40 克芝士粉
意大利综合调料
15只虾
300克菠菜
做法：
煮意面软硬适中，我剩下的水把虾也焯了一下
把各种芝士切碎 我加了两芝士肠
菠菜加水榨汁成糊
黄油少许 爆香洋葱 倒入牛奶 淡奶油融化芝士，芝士融化后，加入少许面粉，边煮边搅，煮的差不多有点冒泡倒入菠菜糊，给盐调味
淡奶油脂肪越高越香，不过更肥，今天我用了10%的
倒入所有材料拌匀，基本可以关火，用锅的余温收汁
最后加芝士粉，意大利综合调料调味
应该就是蒜 罗勒 辣椒之类的
完成✅
装盘
苔条千层酥
油皮跟油酥的软硬度要差不多才好擀开。
用料：
#油皮
1.1克酵母
5克冷水(化酵母用)
120克低粉（中粉也可）
40克糖粉
1克盐
10克菜油
一小撮，用手指捏一点就行，不超过1克小苏打（为口感更松脆，可不加）
40-45克开水
#油酥
10克苔条粉
70克低粉
35克菜油
做法：
冷水化开酵母
油皮的低粉、糖、盐、油、小苏打混匀，倒入开水，搅拌，捏成团（醒20分钟后更容易揉光滑），晾凉后加入酵母水，揉光滑。盖保鲜膜防干。
苔条粉，低粉，油揉成团。
预热烤箱，上火180度，下火160度。

油酥包入油皮中。擀成长方形。
擀开，三折后再擀开，重复三次。
擀成厚3MM左右的面片。
表面喷水，撒白芝麻，稍微压实（防止烤的时候掉下来），撒苔条粉。
切小块，烤箱上火180度，下火160度，开热风20分钟，中间拿出来前后导一下烤盘。
火龙果酸奶爆浆吐司
早餐必须吃，还要吃好，做法又要简单，其实搭配一顿美味早餐真的特别简单。

百搭的吐司就是今天这个食谱的主要材料，吐司吃出新高度~你还在给宝宝吃白吐司吗？试试这个火龙果酸奶吐司吧~简直太好吃了！

松软的吐司、酸奶加上火龙果酱的红色内陷，吃到嘴里小小一口，就足够回味半天了。

特别简单，三两下做出美味的早餐。

适合1岁以上的宝宝吃

火龙果含有大量的水溶性纤维，可以润肠通便，预防宝宝便秘，排毒护胃，促消化。

酸奶除了独特的风味，还保留了牛奶的营养，特别适合乳糖不耐受的宝宝
用料：
适量吐司面包片
适量火龙果
适量酸奶
适量鸡蛋
少量植物油
做法：
吐司去边，火龙果去皮，果肉捣碎
加入酸奶拌匀
把拌好的果肉酸奶放在吐司中间，四周留一定的空隙
四周刷蛋液
盖上另外一片吐司，稍微压一压，在外面裹上蛋液
锅内刷少量植物油
小火将几面都煎至金黄色
切成合适大小
开始吃吧
黄瓜西红柿炒蛋
用料：
2个西红柿
1条黄瓜
2个鸡蛋
做法：
把黄瓜和西红柿切好备用，
七彩奶茶
🌸🌸夏天家里的孩子喜欢吃奶茶，外面的奶茶都是香精和色素多，上次煲凉水剩下的七彩薯粉丸（我是用模具压出几种花样），刚好做奶茶，健康绿色又卫生。🌸🌸
用料：
    一碗  七彩薯丸                        
 一小包 大红袍茶叶
   100克白糖（因人而异）
500毫升     纯牛奶
做法：
    🌸七彩薯粉丸锅里煮熟（浮起再煮一会），捞起过冷水。
    🌸把冷水过滤掉，全部薯丸倒入备好的冰水中。
    🌸茶叶稍炒会再加入白糖，炒至焦糖色，（忘了拍视频，下次做补拍。）加点开水煮化开，再把500毫升牛奶倒进去一起煮，煮开后过滤网就OK啦。
    🌸放冰箱里冷藏拿出来更Q弹更可口，夏天吃爽爽哒🤤
    🌸一次做多点用不完放冰箱里急冻，要吃时拿出来很方便。
番茄虾滑【孔老师教做菜】
天气慢慢开始凉快些了，胃口也变得好了。今天就分享一道爽口又开胃的“番茄虾滑”，更能让你的食欲大增。自制的虾滑，味道鲜美，一口一个，美滋滋的，非常适合老人和孩子！



六月份我在朋友圈告诉大家收到一款特别好用的桌面净水器——“博乐宝B20净水器”。它能把自来水直接变成纯净水，净水技术是获得过诺贝尔奖的水通道蛋白技术，非常方便，3秒就能出热水，做饭喝茶冲奶，想要几度都可以。



这次用到煮虾滑的水就是博乐宝净化后纯净水，这让番茄虾丸更美味健康。后期我也会为大家以最优惠的价格开团这款净水器，期待着。
用料：
对虾500克
西红柿2个
鸡蛋1个
淀粉10克
盐、白胡椒、葱末、葱花适量
做法：
对虾去虾头剥虾壳，留下虾肉。（对虾放入冰箱冷冻20分钟后取出，能更好的剥虾。）
开虾背去除虾线。
用刀背将虾肉剁成肉糜。（虾肉剁的越细腻越好，如果怕太累，可用搅拌机搅细腻。）
加入蛋清、适量盐和白胡椒粉。
用筷子顺着一个方向搅拌3-5分钟至起胶。
最后加入淀粉。
虾糜搅拌均匀后，放入冰箱冷藏15分钟。
西红柿放入开水锅中，把西红柿皮烫裂。
撕去西红柿皮。
去皮的西红柿切碎。
锅中适量底油烧热，放入葱末爆香。然后放入西红柿煸炒。
炒制西红柿软烂几乎融化。
从博乐宝净水器中取纯净水。（博乐宝B20净水器能把自来水直接变成纯净水，净水技术是获得过诺贝尔奖的水通道蛋白技术，非常方便，3秒就能出热水，而且有12档调温，做饭喝茶冲奶，想要几度都可以。后期我也会为大家以最优惠的价格开团这款产品。）
将适量纯净水倒入锅中。（水量没过食材2-3厘米。）
转小火，用小勺子将虾滑放入锅中。
将所有虾滑放入锅中后，煮至虾滑浮起，加入盐调味，撒少许葱花即可出锅。
记录一下跟做孔雀开屏鱼，清蒸武昌鱼
“才饮长江水，又食武昌鱼。”
武昌鱼的美味鲜嫩无比。
跟着下厨房活动做美食。
这次用了丸庄黑豆醇酿酱油，用来凉拌、做海鲜最适合不过了。丸庄黑豆醇酿酱油，色浅味甘，直接拿来浇汁就可以了，咸度刚好。真的非常方便。
清蒸过的武昌鱼，再浇上胡姬花花生油，滋滋美味，真是幸福。
用了胡萝卜丁和青椒圈做装饰。
用料：
1条武昌鱼
1根葱
1勺料酒
4片姜
3勺丸庄黑豆醇酿酱油
适量胡姬花花生油
做法：
把鱼处理干净，剪去鱼鳍鱼尾，
将鱼身均匀切成约1厘米宽，从鱼背切，不要切断
加料酒葱姜腌制15分钟
小葱切丝，放水里浸泡
冲洗一下摆盘，盘底再放一些葱姜。
上锅蒸六七分钟，出锅倒掉多余的水分。
均匀的浇上丸庄黑豆醇酿酱油。
放上葱丝装饰一下
用胡萝卜丁和青椒圈装饰一下，锅中烧油，油热淋在鱼身
鲜美香嫩的清蒸武昌鱼就好啦
美味
【混炒】青椒鸡蛋小银鱼豆芽
屋里那会有啥炒啥图省事，挺简单混炒，没拍过程图啦~
用料：
4个鸡蛋
250g豆芽
1把小银鱼
2个青菜椒
200g二荆条
5克盐
2瓣大蒜
1小勺生抽
小半勺鸡精
做法：
所有食材洗净切好，小银鱼提前用水泡10分钟~鸡蛋打散里边加点盐和味精
用量随自己~开心就好

小银鱼就是这种啦~随便找的网图
1、热锅少油小火，炒鸡蛋，成型炒散装碗备用
2、加少许油，中火，加小银鱼，快速炒香装碗备用
3、放大蒜，用锅内余油炒香，接着大火炒豆芽，炒稍软加二荆条和菜椒，混炒，加盐和味精，生抽，快速炒
4、倒入之前炒好的鸡蛋和小银鱼~快速爆炒，味道不够再加点盐和生抽~即可出锅
戚风蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
10g（蛋黄用）细砂糖
30g（蛋白用）细砂糖
70g低筋面粉
40g牛奶
40g玉米油
做法：
烤箱140度，35分钟
不用绳扎的包粽子法
用料：
粽叶
糯米
猪肉
生抽
料酒
蚝油
葱、姜
粽针
做法：
新鲜的粽叶(芦苇叶)买回来清洗干净，我们这里都是用芦苇叶包粽子。
清洗干净的粽叶放入锅中煮一煮，增加粽叶的韧劲，要不然粽叶脆，包的时候会破。或者提前把粽叶买回来放在冰箱里冷冻个十天八天的，等包的时候拿出来化冻再清洗干净，冷冻过的粽叶韧劲会增加，就不用煮了，可直接包粽子。
煮过的粽叶再用清水冲凉，剪去头部的梗
像这样，剪好的粽叶要用清水泡上
我用的是冰箱里的冷冻粽叶，粽叶是自家长的，冻在冰箱里已经有半个多月了，清洗干净后剪去头部的梗用清水泡上。
这次的粽叶我一半是化冻清洗干净后直接包粽子，一半是用热水烫了一下。
糯米淘净后沥干拌上酱油备用
提前三四天将猪肉用酱油、蚝油、料酒、葱、姜放冰箱腌制，每天都搅拌一下。我用的是肘子肉和前腿精肉，喜欢五花肉的也可以用五花肉。
所有材料准备就序。
拿三张粽叶，如图所示排列整齐。光滑的一面朝上(在里面)，有绒毛的一面朝下(在外面)。
或者看粽叶中间的茎，凸起的一面朝下
窝成锥形(光滑的一面在里，有绒毛的一面或茎凸起的一面在外)
放入少许糯米
放入猪肉
再放少许糯米
再放肉，自己包的料足。
面上再放少许糯米
如何包直接看视频吧！
传不了大的视频，只能分解成几个小视频
看视频，用手拍一拍，让米更紧实些。
看视频，左手推，右手拉，这样包的粽子才会紧实。
看视频
看视频
穿针引线
三角粽
斧头粽
斧头肉粽，漂亮！
一个大肉粽，一碗粽叶茶，足矣！
粽叶茶，有一股淡淡的清香。
香煎龙利鱼
家里淀粉没有了，就想着有没有什么替代品。刚好，最近痴迷玉米粉。姑且一试，味道竟然还不错。
用料：
1条龙利鱼
适量玉米粉
少许黄油
适量面包糠
适量熟芝麻
少许盐
做法：
龙利鱼解冻改刀成小块。盛入盘中控水，适量盐腌制。
黄油水浴融化。
玉米粉（我太着急，龙利鱼水分太多，玉米粉遇水结块了）
面包糠里我混了芝麻（后面煎的时候会有点糊，不知道怎么解决。或者不放吧。我喜欢芝麻味重一点，所以糊一点没所谓。不喜欢勿加）
腌制好的龙利鱼依次滚玉米粉，黄油，面包糠。小火煎熟即可。我大概煎了1分半钟，很嫩。火候刚好。
开吃。
带回公司盒饭                   肉皮焖黄瓜胡萝卜
吃肉皮的营养倒是挺多的，可以有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。在不会做这道菜之前基本不会去买肉皮吃，后来是我婆婆做过这道菜给我吃，我就学会了做这道菜，偶尔想吃，在超市买的三林肉皮，三林算是还听过的牌子，散装的没买，提前用清水把肉皮泡软，早上6:15开做早餐和带回公司的午餐，所以有些图也没拍，今天带回公司的盒饭是肉皮焖黄瓜胡萝卜+鸡蛋+现榨雪梨橙汁
用料：
适量三林肉皮
0.5根胡萝卜
0.5根黄瓜
适量生姜
0.5勺料酒
适量酱油
适量砂糖
适量鲍鱼汁
适量香葱
适量油
做法：
超市买包装好的三林肉皮
这样的
提前用清水把肉皮泡软，切成条，黄瓜削皮拍扁切成块，胡萝卜削皮切成丝，热锅，放入适量油、姜片、肉皮、胡萝卜翻炒一下，加2/3的温水，加入适量酱油和砂糖，大火烧开，转小火焖10分钟，打开锅盖，翻炒一下。将黄瓜倒进锅里，翻炒2分钟，加上香葱，加入适量鲍鱼汁，翻炒一下让所有食材都有鲍鱼汁，关火。
在米饭差不多煮熟的时候加入一个鸡蛋
把米饭、鸡蛋、肉皮焖黄瓜胡萝卜盛到乐扣乐扣
午餐  肉皮焖黄瓜胡萝卜+鸡蛋+鲜榨雪梨橙汁
用的是惠人榨汁机，1瓶就是1个雪梨加1个橙子
养胃健脾——玉米胡萝卜猪肚汤
清淡简单的电饭锅煲汤菜单 常食能养脾护胃润肺。
用料：
四分之一个猪肚
一根玉米
一根胡萝卜
三片片姜
适量盐
少许李锦记薄盐生抽
两小匙食用碱（洗猪肚用）
50ml醋（洗猪肚用）
做法：
鲜猪肚用冷水洗净去掉脏油，用食用碱和醋泡上二十分钟去黏液和异味。
猪肚切小块或者小条，冷水入锅放入姜片焯去血水。水开关火以免过老。
晾凉后，分四份，取一份做汤，其余冷冻收藏以备日后取用。
在泡猪肚时候，可以备菜。将玉米切成自己喜欢的大小。玉米须取下可不丢掉。我装进茶包一起炖汤了。胡萝卜切小块，不宜太小会化掉。
材料都放入电饭锅内，放入水淹没食材。倒入适量李锦记薄盐生抽。将电饭锅调到豆类蹄筋档位。没用可以选择时间五十分钟左右即可或者炖肉或炖汤相应类似功能。时间到调入适量盐即可
自制酒酿酸奶机版
我的酸奶机是11年的时候买面包机送的，所以功能很简单，现在的酸奶机功能很多，因为酸奶菌种的温度比酒酿菌种的高，所以我的酸奶机要下面加垫毛巾隔热，不然菌种就死光了，我买的是安琪酵母甜味的，超市和天猫都有，一包很便宜的，一次都用不完的
以前家里妈妈做酒酿是用厚大衣包住，做出来的酒味很浓，我做出来就是偏甜味，没啥酒味
用料：
500g糯米
适量烧开的凉开水
4g安琪酒曲
做法：
将圆糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜或者4小时以上，用手能将糯米粒撵碎的程度，指甲一掐能断
蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，盖上锅盖大火蒸30分钟左右，或者直接上高压锅
注意最好表面盖湿纱布，不然表面会很干很硬
蒸好，摊开放凉，取一个无水无油用开水烫过的容器，不然有其他菌的话，做出来里面会长白毛或者黑毛的= =
凉水加酒曲化开，然后把降温好的糯米放在容器里，中间挖个小洞，只有有利于观察发酵情况，把凉水均匀倒入糯米，刚好没过糯米即可
发酵大概三天，放在酸奶机里一定要垫毛巾里面要有水的，不然会温度过高菌死光的
现在的酸奶机里都有酒酿发酵功能了
银耳桃胶绿豆羹
桃胶此物，又名桃花泪，如此美的名，让人心生怜惜。
用料：
50克绿豆
50克银耳
15克桃胶
适量蜂蜜
做法：
银耳事先炖烂，桃胶泡发去杂质，绿豆洗净加适量的水直接煮，不需要事先泡胀，待绿豆煮开软烂后，加桃胶和银耳小火在煮20分钟左右即可。
食用前，加适量蜂蜜，蜂蜜在汤羹温热的时候加入，才不会破坏蜂蜜的营养成分。
糖醋小排
香香的糖醋小排，儿子一次能吃一大盆，刚开始做这道菜的时候，要不就是烧出来味道不好吃，要不就是收汁收的不好，也用过电炖锅来炖，炖出来的口感没有燃气灶上烧的好吃，经过反复实践，用最简单的做法，炖出最美味的排骨
用料：
一斤排骨
2片姜
2勺料酒
一大块冰糖
3勺老抽
少许红糖
2根葱
适量油
适量醋
做法：
小排洗净焯水
锅中放油，放入小排煸炒，放葱，姜，酒，老抽，冰糖，红糖一次性全部加入，锅里尽量多放些水，（我会放一锅水，炖的时候水会蒸发掉），水沸后换中小火炖
炖至一锅水收汁，放入醋，水收完就烧好了
小排收完汁是亮亮的，颜色很好看，也很美味哦
趣多多式软曲奇
用料：
95克黄油
60克白砂糖
65ml淡奶油
175克低筋面粉
10克可可粉
1g小苏打
少许盐
30克巧克力豆（馅料）
随意巧克力豆（装饰）
做法：
软化黄油，加入白糖搅拌，打至颜色变浅（奶白色）
分批次加入淡奶油，每次搅打至颜色变浅为奶白色
面粉，可可粉，小苏打，盐，事先混合均匀，加入，拌匀
加入巧克力豆，拌成团。放冷藏20分钟
搓小圆，并在上面放巧克力豆点缀。烤箱事先预热后上下火190度10分钟。（10分钟的口感就像爆浆的感觉，绵密。14分钟就有点硬）
火龙果餐包
用料：
130火龙果
260高粉
一个鸡蛋
2盐
5糖
2.5酵母
20黄油
做法：
面包机选择欧包程序，除黄油以外的材料揉匀之后加入黄油，到面团发酵到两倍大之后中止程序，取出面团分成十等份，松弛，整形，发酵，180度烤20分钟
东北锅包肉
锅包肉是东北菜里我最喜欢的菜之一，酸甜的味道、酥脆的口感得到许多人的青睐。作为东北的吃货，一定要把做法和吃货们分享。
用料：
适量里脊
适量土豆淀粉
几片切丝胡萝卜
1勺料酒
适量盐
适量白糖
切丝葱
切丝姜
适量鸡精
少量清水
勺醋
切片蒜
做法：
里脊肉切片，切成一元硬币薄厚，不要太薄或太厚。
准备好胡萝卜丝，葱丝，姜丝，蒜片。
里脊肉片用一点盐，一点料酒，胡椒粉，一个蛋清，腌制半小时。
调汁，白糖和醋的比例是1：1，加少于糖醋汁的清水，少加一点淀粉，鸡精，拌匀备用。
腌制好的里脊肉片用淀粉水裹匀。如果要口感更好，就用里脊肉片先蘸干淀粉，再蘸淀粉糊。
油温六七成热时，一片一片里脊肉片下进去，炸至稍微变色即可捞出。
提高油温，八成热时把所有第一遍炸制好的里脊肉片都倒入锅里，炸至颜色变深，两面酥脆。
锅留底油，先加入姜丝蒜片炒香，再炒胡萝卜丝和葱丝。
把调好的汁加进去，翻炒到开锅，有点透明，加里脊肉片，迅速翻炒均匀出锅。
做好的成品图。我这次做的没加胡萝卜丝，吃货们做的话，加一点进去，好吃也更营养。
家常版煎饼果子
煎饼果子是天津特色的早点，咸香脆爽，解饱又过瘾。自己家也可以轻松完成哦。

传统的天津煎饼果子里只有鸡蛋，果子（油条），果篦儿（薄脆），葱和甜面酱。现在，慢慢大家也可以接受香菜，榨菜，芝麻，花生甚至是香肠了。其实，爱吃的就是合适的，未必要有一定之规呢。
用料：
1个鸡蛋
克面粉
绿豆面
豆面
香葱末
油条或薄脆
甜面酱
辣酱
做法：
准备工作
面糊，我用了五分之二的中粉，五分之二的绿豆粉，五分之一的豆面，口感差不多。传统的煎饼果子要用羊骨高汤和面，咱们没有就用清水了。你也可以放花生或者其他杂粮。注意白面不要太多，否则面饼太黏。杂粮不要选太粗的，否则吃着划嗓子。
倒入面糊，用刮子摊开。
打入一个鸡蛋，摊开。
鸡蛋差不多凝固时翻面，再热一会儿，取出。鸡蛋面朝外，面皮面向内。
在面皮中间抹甜面酱，腐乳，辣椒，撒上葱末，香菜，榨菜末，芝麻。
薄脆弄碎，放在中间，三折卷上，对折即可。
又香又脆，开吃吧！
花生猪脚
用料：
半只猪蹄
2瓶盖料酒
1根葱
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量冰糖
适量蚝油
适量生抽
少许老抽
适量盐
适量姜
适量花生
做法：
洗干净后，冷水下锅放入料酒，姜片（留一部分后面用）和葱结，煮开。
煮开后捞起来冲洗一下～
热锅小火把冰糖煮化后，倒入猪脚上色，放入姜片，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，蚝油，盐，加水末过食材。
这是我用的量～（喜欢吃辣的朋友可以放入干辣椒）
花生洗净放入高压锅内，然后把猪脚也放进去，先大火上气后，转中小火煮20分钟关火，等高压锅气阀解锁，打开再煮一会，可以尝下味道，如果不够味道的话可以再加点生抽。
这个已经收好汁了的状态～
撒上芝麻和香菜来吃～
健康的伪油炸烤箱脆皮烤鸡腿（翅根）
用料：
适量翅根
适量（我用了30克）牛奶
1勺蚝油
2勺生抽
1勺盐
1勺糖
适量迷迭香
适量黑胡椒
适量孜然
适量花椒
适量五香粉
适量辣椒
适量姜
适量料酒
一包薯片
1个鸡蛋
1碗面粉
做法：
鸡翅洗净控干后用牙签疯狂戳洞。然后和调料一起丢进碗里，给它们按摩一下，使酱料能均匀包裹）然后封上保鲜膜，关冰箱里腌一晚上。（调料很灵性，其实有生抽，料酒，盐就差不多了）
腌好后拿出来裹外皮。让翅根先占满腌酱，然后裹面粉，然后是蛋液，然后是薯片和面包糠的混合物（只有面包糠或是薯片也是ok的）
我这次准备了6个翅根，所以图示的薯片和面粉其实不太够，后来又加了一倍的量。
裹好后进烤箱。我家烤箱的脾气是200度25分钟差不多。我分了两次烤，第一次是20分钟，开盖后戳了一下感觉不是很熟，于是翻面又烤了5分钟。烤的时候如果盖上锡纸不容易焦。
jiangjiangjiang～烤好了，获得爸妈一致好评。
蘸酱吃～下次试试用别的自制的酱。想试试芒果蜂蜜奶油（or打发黄油）迷迭香黑胡椒酱
【河南卤面】
用料：
鲜面条（湿面条）
猪五花肉
豆角
芹菜
酱油
猪油（菜籽油也可以）
一点点就可以红糖
做法：
面条放蒸锅里，加热到上汽后再继续蒸五分钟
五花肉切片、芹菜和豆角切段！
炒锅里放猪油，油温稍微热一下就把五花肉片放下去炒至猪肉断生。
放豆角继续炒至豆角断生
豆角差不多断生了后放入芹菜段，加酱油、红糖翻炒（红糖可放可不放，只是为了上色和一点点提味，所以稍微放一勺就可以） ，然后加水焖，水可以多一些！
蒸好的面条 捞出来，用炒料的汤拌匀，让面条上色！

一定要让所有面条都裹上汤汁！
将裹好汤汁都面条继续放回蒸锅内，将炒好的菜铺在面条上，盖上锅盖继续蒸20分钟
最后，拌一拌！夹出来就可以开动了！
一哒哒ki吗～素！【法式摆盘】（其实是深夜了…不敢多吃）
家常卤翅中
比较挑嘴的我吃肉很费劲，没办法，爸妈就给我买卤好的肉吃，因为肉味不会太浓烈，可能是味觉比较敏感的原因吧…
每天早上都喜欢吃一颗鸡蛋，卤蛋配粥的话就可以不用咸菜了呀，还有肉味儿，不错不错
方法比较简单，调味料要大胆放才好吃哟！
我的方里有茶叶哦，减少油脂，清口得很呢！
用料：
12个鸡翅中
6片姜
4个八角
4瓣蒜
半根葱
2汤勺老抽
4汤勺生抽
1汤勺料酒
3勺（根据口味调）盐
3大块（根据口味调）冰糖
1片陈皮
1块桂皮
1个干辣椒丝
30粒花椒
1包（散装自己放茶包）红茶
做法：
1.鸡蛋煮熟，过凉水剥皮。2.鸡翅中焯水，焯水时放一勺料酒，三片姜去腥气味。3.放入炖锅中备用。
放入所有调味品，加水没过食物，开始大火煮吧
我的调味品都是这个大汤勺量的哦…哈哈 调完色后尝尝味道调整盐度，大火煮沸转小火慢炖吧…大概一小时就够了，然后盖上盖子焖半小时。 如果不是当时就吃的话，可以放在锅中，但是不能搅动。或者等冷却之后，肉和汤分开各自放在冰箱里冷藏。
当啷！就酱～鸡蛋也是肉味儿的呢！哈哈哈 冷热都好吃的，如果你喜欢，鸡爪、鸡翅尖，鸡翅腿都可以丢进去卤卤卤哦～
糖煎碱水粽
端午节粽子吃不完怎么办？来做一盘糖煎粽子吧，当作饭后甜点也很不错哦！
用料：
2只碱水粽
适量食用油
适量冰糖
一碗水
做法：
用棉纱线将碱水粽割成块状
锅里放油，油热后下粽子块煎至两面金黄
锅里加一碗水
根据自己口味加入适量白糖，加盖焖煮至水收干，水快干时要不停翻炒以防粘锅
出锅装盘
🍓糯米粉“蓝莓芋圆”（无馅mini小汤圆）
用料：
200克1）蓝莓
180克2）糯米粉
做法：
🍓1）现摘的“蓝莓”洗净。
🍓2）放入“料理机”中。
🍓3）搅打成“蓝莓汁”。
🍓4）准备好“水磨糯米粉”180克左右。
🍓5）将“糯米粉”过筛。
🍓6）将“糯米粉”与“蓝莓汁”混合均匀，揉成面团，醒一小时。
🍓7）醒好的面团搓成“长条”，切成“若干片”，每片再“对半切开”。
🍓8）分别搓圆。
🍓9）每个“小汤圆”约8克左右。
🍓10）开水下锅煮3～5分钟即可，可以“蘸糖吃”，做好的“小汤圆”也可以放冰箱“冷冻”，吃时“无需解冻”，直接放开水里煮熟即可。
羊肉炒米粉
用料：
2两羊肉馅
2人份米粉
1/4个洋葱
半根胡萝卜
1个青椒
1/4个洋白菜
适量菌类
2个鸡蛋
做法：
木耳，米粉提前泡发（我用的五谷米粉）
所有配菜切丝
胡萝卜青椒过油，鸡蛋炒熟
宽油，炒干羊肉末
放入洋葱
木耳香菇
加料酒，孜然粉辣椒粉
加入洋白菜
生抽，老抽调色
加入米粉，鸡蛋，胡萝卜青椒，耗油调味，翻炒均匀
出锅
秋葵土豆泥
秋葵的新做法，好看又美味
用料：
适量秋葵
1个土豆
适量根香肠
适量胡萝卜
适量沙拉酱
1勺蚝油
1勺酱油
适量淀粉
适量盐
做法：
先将土豆切片蒸熟，拌成泥，再加入过热水的胡萝卜丁和香肠丁，再放入沙拉酱搅拌均匀。
将秋葵用热水煮熟、切片，取一个碗将切好的秋葵摆盘。
然后将拌好的土豆泥放入装秋葵的碗中，压实。
将碗倒扣到准备好的盘中，即可看到半球状的秋葵。
做酱汁:锅里放油，取蒜末爆香，加入胡萝卜末，耗油（加水稀释）
趁热将酱汁淋到秋葵球上，用勺子一并舀上一口，土豆泥的醇厚，秋葵的清香，还有蒜末的香味。美味～
牛肉土豆馅饼
用料：
一斤牛肉
3个土豆
3－5片姜
1根葱
2勺生抽
克盐
一勺花椒粉
适量五香粉
5勺香油
适量耗油
做法：
土豆切片上锅蒸熟
拌陷，牛肉馅里放葱姜花椒粉五香粉酱油耗油香油咸盐，搅拌，少量多次放些水，继续搅拌
土豆蒸熟晾凉，按碎放入牛肉馅中！
萝卜丝饼
主材红萝卜（皮红芯白的萝卜）绿萝卜和胡萝卜只是搭配用少量。                                                    自从发布了萝卜丝饼教程，下厨房账号每天就嗖嗖涨粉[捂脸]我还得负责杠一下，杠精太多了，我学营养的我不知道白萝卜和胡萝卜不能一起吃啊，特意红萝卜没削皮，是瞎了是怎么滴，萝卜都没认全上我这里比划来了，有依据再放屁我也能心服口福，没理上我这辩三分我能惯着你呀！
不要再网络上逼逼赖赖
不服现实碰一碰
你看我抽不抽你就完了[机智]
用料：
1根红萝卜
1根胡萝卜
1根绿萝卜
1根葱
200克面粉
克盐
2个鸡蛋
50克虾仁
10克盐
2勺十三香
做法：
萝卜洗干净，去掉外皮根须
萝卜插丝
加盐揉戳出水，萝卜丝变软
加水投掉萝卜丝的盐分
萝卜丝不用挤太干抱团即可，加入十三香，鸡蛋，虾仁，葱花
分几次加入面粉，揉匀
加入少量食用油
搅合到无面疙瘩，拿起来成坨，不散
锅中放油，小火慢煎
翻面，两名金黄即可
一份营养的早餐
没依据就说我，你还有理了
你留言我恢回复有毛病吗？在我发布菜谱里，该滚的人是你啊，你上档次你一个菜谱不发，我神经病你还跟我理论，我一个脏字没说我没文化没素质啦？你好心我真没看出来，我一直好好说话心平气和的呀，你不虚你有理你跑什么，评论别删啊！
红烧小龙虾
夏天我就是好这口，在靖江的餐桌上顿顿都少不了这口，靖江的小龙虾就生长在溪头岸边，随意惬意，每每端上桌来，是让人嘬牙花子般得好吃。可是写下这个题目时，我想后面评论里又会有战争了，骂人的，声讨的，苦口婆心的，讥讽的。出现在我的评论里。头些日子看到某美食名博彻底关闭了博客，因为不知何方神圣见天的如影随形般恶骂般得留言。
其实我倒是想说，大家都平和点，俺们其实揍是写的自家饭桌上的事，没什么好与坏，正宗与否，您敢说您家餐桌上吃的揍都是最健康的，做法都是传承老祖宗的一丁点都没有变化，就是您是这样，俺们也权利不是，您当然还有权利发表您的言论，好言好语俺们接受，谩骂指责您就先找地发泄好了再来吧，再说了乐意你就看，不乐意您就大可不看别动了肝火。有人问我咋想的？俺想俺就是一笑置之而已，这年头嘛人没有，罗玉凤这货都活的美着呢，郭美美一天一身份，多热闹啊！有气骂他们去吧！咱这边还是散了吧！！！
用料：
小龙虾
葱
姜
蒜
小茴香
花椒
八角
豆豉
小红辣椒
熟白芝麻
盐
糖
胡椒粉
蚝油
鸡精
鲍鱼汁
做法：
葱切段、姜切片，佐料准备好
小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净
锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
煸出香味后倒入小龙虾
烹入绍酒放入盐、糖、鸡精
加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味
放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁
出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油
辣炒四季豆
用料：
红菜椒
四季豆
大蒜瓣
豆瓣酱
盐
白糖
做法：
四季豆去茎，切斜刀；蒜剥好，剁成小颗粒；红椒切小块
锅中放适量油，放蒜粒爆香，放入四季豆拌炒
炒至表面起皱，这个是关键哈，别不舍得，一定要炒到起皱才能入味
放适量盐、适量豆瓣酱、少许白糖，拌炒入味
放红椒粒，稍稍拌炒即可出锅啦
肉桂香蕉面包卷
一直以来都很喜欢香蕉的香甜，发现香蕉无论用什么样的做法都很美味
用料：
280g高筋粉
50g低筋粉
100g香蕉一根（和入面团）
40g鸡蛋
85g牛奶
4g酵母
35g糖
3g盐
25g黄油
切片铺面片上香蕉2根
做法：
除黄油外所有材料揉20分钟
加入黄油再揉20分钟至扩展阶段，发酵1小时。
发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟。
松驰后的面团擀成长方形面片，并把一端底边压薄。
香蕉切成片，排放在面片上。
由上而下卷成卷，切成约3cm的小段。
放入纸膜，用手略压扁。湿润处二次发酵至2倍大。
二发完成后，刷蛋液。
180度，烤15~20分钟。
撒上肉桂粉即可
双色腐竹焖白豆角💫腐竹含丰富的蛋白质及多种营养成分🥳黑腐竹更胜一筹👍
❤️生气最容易得肿瘤

人的心理状态要好。人经常会生气。血液跟生气有关系，人一生气，血液的流速会很慢，会得肿瘤，所以生气最容易得肿瘤。

🍃谁在人前不讲人，谁人背后无人讲？谁让你生气了？气出病来无人替，不要生气。

臺长告诉你们，当你把这种恶毒的气、恨别人的气藏在心中五分钟，你的血色素就会变化，你的血液就会变成紫色，血中容易产生毒素，产生癌症和肿瘤，所以不要生气。

20171001
用料：
适量材料：
腐竹
适量黑豆腐竹
六七根白豆角
适量笋衣
一根水果萝卜
两三片姜
适量调味料：
植物油，素蚝油，松茸鲜蔬粉，生粉。
做法：
做法：
1、双色腐竹和笋衣泡发好。豆角洗净切段。萝卜去皮切块。
2、热锅下油爆香姜，下入所有食材炒香，倒入适量热开水和调味料，将豆角焖软，生粉水勾芡即成。

🌸 温馨提示:尽量少吃油、盐、糖。
豆乳盒子
用料：
100克安佳芝士
40克蛋黄
300克豆浆
20克玉米淀粉
45克细砂糖
做法：
1、豆浆煮热备用；
2、蛋黄、玉米淀粉、细砂糖搅拌混合均匀，分次倒入豆浆混合均匀；
3、将混合好的食材倒入锅中，加热煮至粘稠状；
 4、将煮好的食材倒入玻璃碗中，加入芝士混合均匀；
5、依照豆乳盒子的大小盖出一层蛋糕胚，一层蛋糕胚一层豆乳摞好，直到与盒子平齐；
6、将剩下的豆乳装进裱花袋中，向豆乳盒子上挤出满满的球球；
7、最后的最后，撒上一层黄豆粉，就大功告成啦！
椰浆芒果牛奶布丁（冰粉版本）
为了消耗冰粉或者淡奶油或者纯牛奶都可以用布丁解决！！！！ 大多数人用吉利丁做布丁，我就想试试冰粉来做！！也做成了！

想要布丁口感硬一点，加多点冰粉！想要更嫩，少一点冰粉！

为了消耗淡奶油，也可以这样做，哪怕是成半固体的淡奶油都可以，淡奶油一煮就化了！！把椰浆换成淡奶油就可以了！！淡奶油和牛奶分量可以随意调，总液体兑好冰粉就可以了
用料：
200克椰浆
500克牛奶
20克练奶
40克白糖
26克冰粉
1个芒果
做法：
先看成品！700克液体我做出来的分量就是这样的量！
除了冰粉和芒果，其他全部倒锅里！顺序随缘！
牛奶
练奶，这个有点甜，随口味添加即可！没有可以不加，只是增加风味
白糖，按自己喜好甜度添加
食材倒锅里以后煮它！！中途可以佛性搅拌一下让糖和练奶充分溶解！液体煮好以后关火，倒入冰粉再搅拌均匀！
倒冰粉，此时是关火了的
搅拌好以后，布丁液体静置5分钟，就可以看到已经有点浓稠状了，冰粉很快发挥作用的
分装好，倒一半在容器里面，放芒果，再倒满即可！！
煮好5分钟以后，倒进去已经这种状态了！等完全冷却以后，封好盖好放冷藏放两个小时就可以吃，隔夜第二天吃口感更好！
娃娃很喜欢吃！
芒果一个就可以了，喜欢吃多的就加多点
小贴士，如果没有开瓶器，开椰浆，用刀背的刀尖，打两个孔，一上一下，里面有空气进去这样会很好倒出来！！！如果只打了一个孔，不好倒
液体部分可以随意更换自己喜欢的！这个是之前用淡奶油和牛奶做的冰粉版本布丁，一样很好吃！
淡奶油版本
美美哒
小甜橘舒芙蕾
橘皮除了能做小橘灯 还能变成用来烤舒芙蕾的容器
黄灿灿的 小小一个
出炉时橙香满满 趁热挖一口 是不是身心都被治愈了？
用料：
2个鸡蛋
10g低筋面粉
25g白砂糖
适量糖渍橙皮丁
一大勺橙子糖浆
25g牛奶
20g黄油
3个橘子
适量糖粉
做法：
橘子挑选个头匀称 形状稍扁些的
将外皮清洗干净后 用水果刀在橘子顶部约三分之一处开口 切下一圈儿
不要破坏橘皮 把果肉小心地挖出来吃掉
用一块黄油在处理好的橘皮内部涂抹 撒上砂糖 放在一旁备用（黄油和糖均为分量外）
将黄油融化成液体 依次加入牛奶 橙子糖浆 过筛的低筋面粉 蛋黄 搅拌均匀
蛋白打发至干性发泡状态 加入蛋黄糊和糖渍橙皮丁 翻拌均匀
倒入橘皮 九分满即可 用筷子插进面糊沿着橘皮边划一圈
入预热好的烤箱190度10分钟
出炉 撒糖粉 尽快吃！
婆婆买了一盆虾，看我实力操作完全不浪费吃虾大法🤣
因为我一直缺钙，每天牛奶、钙片、骨头汤的补着，钙还是没达标，婆婆三五不时的就会买些活虾回来，作为一名称职的主妇，勤俭持家是首要。然后练成了我这完全不浪费吃虾大法。🤪
用料：
一盆活虾
适量玉米油
适量蛋清
适量胡椒
适量盐
适量料酒
适量糖
适量淀粉
适量椒盐
做法：
首先你要有一盆虾。刚来的时候还活蹦乱跳的，经不住时间的考验啊～🧐
去虾线。获得虾头、虾壳、虾仁。
呃😖漏拍了，先熬虾油。锅里放玉米油，放虾头小火慢熬。（放味道淡的食用油）
你就得到一碗虾油。
控过油的虾头再回锅煸炒，就原来的锅，也不用放油，煸酥，撒椒盐出锅。

虾皮可以做虾皮粉。
锅里无水无油，小火慢焙。一定小火勤翻炒。
炒至很轻，哗啦哗啦响。你也可以尝尝，没糊味，很干，边角有点酥脆。
放凉后入料理机，研磨成粉。
然后你就获得了虾皮粉。
虾仁，我已经吃过一顿了，还剩下一点，可以做个虾饼。
虾仁剁碎，放料酒、胡椒、盐、糖、葱花、蛋清、淀粉。
顺时针搅打上劲。
手上蘸水，团虾饼。
小火，码好饼子，双面煎透。
所有调味料都要少，多了会掩盖虾的鲜味。这次没有称量虾仁，没办法给大家具体的量值，下次仔细写个食谱。
来个合影吧。
椒盐虾头，特别酥，特别香。
虾粉，可以做味精炒菜用。
虾油，炒菜，凉拌，都很合适。
虾饼，好吃😋😋对了，我中间那是一碟甜辣酱。
清蒸金枪鱼
用料：
罐金枪鱼
片姜
克盐
根葱
勺酱油
做法：
用料酒。盐。味精抹均匀。蒸好之后下葱丝。辣椒。然后用热油淋上
猪牛肉苏打丸子蒸丸子
用料：
牛肉
猪
肉
苏打
做法：
猪牛肉苏打丸子，先把猪肉牛肉剁碎，然后放胡椒粉，苏打饼干，盐酱油，蒜，麻油，米酒，最后放点油搅拌一下
然后一个个捏成圆圆的小球，然后放到盘子里蒸蒸20分钟左右就成功啦
可乐酱鸡翅
用料：
适量鸡翅
料酒
老抽
一听可乐
香叶
花椒
盐
辣椒末（不吃辣可以不加）
淀粉
做法：
把买来的鸡翅洗净 正反面用刀划几刀
倒入一半可乐加水 香叶 桂皮 八角 盐 煮沸煮熟
煮熟后捞出
倒油入锅 放入鸡翅 少量老抽 盐 花椒（辣椒，不吃辣可不放）倒料酒 导入剩余的可乐
大火 5分钟左右 放入少量淀粉 等待酱汁成粘稠状 出锅
撒上白芝麻 完成
奶酥吐司
用料：
奶酥
70克室温黄油
50克糖粉
一个蛋黄
70克奶粉
面团
波兰种
150克高筋面粉
1克酵母
150克水
主面团
350克高筋面粉
30克奶粉
60-80克糖
6克盐
1个鸡蛋
70克酸奶
100克冰水
5克酵母
50克室温黄油
做法：
奶酥部分。黄油软化好➕糖粉➕鸡蛋➕奶粉拌匀即可。
主面团揉好，25度发酵50分钟
二发，湿度85%不超过35摄氏度，八分满加盖，180度45分钟。
6寸戚风酸奶慕斯
最近真的疯狂爱上慕斯，酸酸甜甜的，没有奶油那种甜腻的感觉。
用料：
1片戚风
200克淡奶油
205克安慕希常温酸奶一盒
50克糖粉（白砂糖打成粉）
10-15克（喜欢酸的就15g）柠檬汁
70克凉开水
10g吉利丁
1个6寸蛋糕模具
做法：
吉利丁用凉开水浸泡变软，草莓去掉底部对半切开。
模具铺上戚风蛋糕，周边贴满草莓。
把酸奶、糖粉、柠檬汁添加一起搅拌均匀。（PS：酸奶一定要常温）
淡奶油打发到表面出现纹路（不要过度打发，出现纹路就停，忘记拍图，后期补上）
凉开水浸泡的吉利丁隔水融化，融化后立即加入酸奶里搅拌均匀（忘记拍图，后期补上）
混合了吉利丁的酸奶倒入淡奶油里搅拌均匀即成慕斯糊（忘记拍图，后期补上）
慕斯糊倒入模具放冰箱冷藏4小时以上（我的奶油有点凉，混合后吉利丁有一点点凝固，你们可以提前打发奶油）
脱模。
可可戚风酸奶慕斯，所有材料减半。
酿豆腐
老豆腐
肉泥
香菇
葱
料酒
盐
老抽
香油
姜末
用料：
一只鸡蛋
做法：
将豆腐切块，中间凿口，把肉泥里加上小葱和姜末还有剁碎的香菇加一个鸡蛋搅拌，至均匀，适量加一点盐，将搅拌均匀的肉末放入豆腐凿的孔里，摆盘，放入蒸锅里蒸约15分钟
将酱油+香油+芡粉。搅匀，放入热锅内勾芡至浓稠状，起锅，待豆腐蒸出锅，均匀的浇洒在豆腐上，撒上香葱就OK了！  
剩余的豆腐也可以装碗里加酱油麻油葱花蒸熟 不浪费。口感也棒棒的！
红枣米糕
嘿嘿，抖音看到的，也是想做给我女儿吃吃的啦～
用料：
100克大米
4颗红枣
20克白糖
5克安琪酵母粉
20克面粉
做法：
忘记拍了，大米洗净泡5个小时，然后打成米浆，加一点点水就行
加入酵母粉，白糖，面粉搅拌到无颗粒，放置一边，盖上盖子醒发致2倍大。这里大概需要25分钟，因温度而异。
放大好的米浆加入切好的红枣碎，然后搅拌搅拌排排气。
小碗底刷油，倒入米浆，凉水上锅蒸，中间不要打开锅盖哟。
当当当～
成品在此，妹妹喜欢，我老公刷完牙了闻到味道还出来尝了两口。喜欢奶香味更重的也可以换成牛奶打米浆。