xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五香茶叶蛋-简易版
用料：
15个鸡蛋
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量花椒
适量冰糖
适量(上色)老抽
适量生抽
适量(大概10克)茶叶
适量生姜
适量盐
做法：
先将鸡蛋洗干净,放入冷水里煮熟,水开后大概煮5分钟熟;(一定要煮熟,方便后续步骤)
鸡蛋煮熟后捞出来冰冷水里凉一下;
把鸡蛋用勺子慢慢敲,敲出均匀的小裂纹;
先把八角,香叶,桂皮,生姜,花椒放进冷水里煮,水开后再放入茶叶,冰糖,老抽,生抽,盐(喜欢吃香辣的可以再放点干辣椒,以上用量喜欢味道重些的也可以多加点)
把鸡蛋轻轻放入,开小火煮1小时-1个半小时都可以,煮入味
煮好了,泡上一晚(我煮的鸡蛋较多,汤汁最好是可以淹没鸡蛋的哈)
次日清晨,再热一下,捞出来剥皮,华丽丽出场....(剥皮后再粘下卤料,再放一小会花纹更清晰一些)
成品图~O(∩_∩)O
港式奶茶(拉茶，大*冰室版)
喝过大*冰室的奶茶很喜欢，可能茶太浓了，胃有点不舒服，自己尝试做了一下，茶没那么浓，其他觉得和大*冰室口味差不多(ฅ>ω<*ฅ)，原版是用的黑白淡奶，没有可以用牛奶，我用的伊利纯牛奶。自己做完成品忘了拍照，封面网上找的~
用料：
3包红茶(我用的车仔红茶)
牛奶是用的250ml一盒，淡奶用量可以减少到160左右淡奶或者纯牛奶
适量，我用的500ml水
一小块巧克力(可不放)
适量糖(我用的焦糖，也可以用蜂蜜或者白砂糖)
做法：
牛奶煮开，也可以不煮，这个随意，我喜欢热的。煮的时候可以把巧克力丢进去~煮好放盆里，加糖，如果是蜂蜜，就等奶茶拉好了凉一点再加。
水放小锅里煮开，丢下茶包，小火煮一会，关火焖
然后开始拉茶，将茶从高处冲进牛奶，然后用两个盆相互倒~
倒的时候要有高度才能形成泡沫，来回倒，多倒几次~好了放被子里就好了~
自制冰棍
家乡特产==大庆奶粉！
没有比这个奶粉更好的奶粉。但是貌似在全国各地都没有卖的。不知道为什么。 
不用添加任何东西。 直接冲泡冻起来。双棒啊东北大板啊什么的弱爆了
如果想加入点软糯润滑的口感。那就加个鸡蛋黄吧
我都是半玻璃杯奶粉。半玻璃杯水。 喜欢厚厚的感觉。
空口喝比较腻冻起来就刚刚好
用料：
半玻璃杯吧浓厚其实自己掌握大庆奶粉（感觉别的奶粉冲不出来这个味道）
一个鸡蛋黄
喜欢超甜的可以加。我是没加砂糖
根据奶粉的量浓厚自己掌握水
做法：
几乎没有步骤
冲奶粉
放冰箱
至少12小时吧
可以拿出来吃了
小清新香芋桂花糕
此方参考了“七食七_Qi” 的”芋见桂花糕“，本配方的份量够做2个直径17.5厘米的圆形香芋桂花糕，香芋份量较多，多出来的芋泥可以做别的甜品。如果不需要多做芋泥，量可以减到1/3。
昨天在网上看到香芋桂花糕的照片，不知怎么就想起了儿时吃的“红糖蒸糕”，小时候很喜欢吃，松松软软、热热乎乎、咬上去又有一点儿粘劲，蒸糕本身不是很甜，中间的红糖夹心则显得尤其突出，甜丝丝的沁人心脾。
今天心血来潮尝试DIY，朋友还专程支援了一罐自制的猪油给我。做完我有两个感受：1. 这玩意那么麻烦，为什么蒸糕卖得那么便宜！2. 就是再胖我也要把这个甜品吃完。
用料：
桂花糕部分
315克粘米粉
150克糯米粉
60克细砂糖
250克水
适量蜂蜜
适量干桂花
芋泥部分
550克芋头
65克紫薯
70克淡奶油
120克牛奶
50克细砂糖
1/8 teaspoon盐
做法：
芋头削皮（买大芋头不要买小芋头不然削皮麻烦）550克，紫薯65克去皮，水开后放蒸锅里蒸40分钟（这个小芋头比较难蒸软，所以时间比较久）；

 做桂花蜜：将适量桂花和蜂蜜搅拌均匀；
粘米粉315克，糯米粉150克，细砂糖60克，水250克：将粘米粉和糯米粉混合均匀，少量多次加入250克水(不要一次加入)，不停搅拌成为颗粒状；
用粗孔径的筛子（60目筛子），用汤匙或者抹刀辅助在筛网上刮蹭、按压，将混合米粉过筛成为松散细腻的糕粉；
如果用细孔径的筛子，成品口感倒是很好，但是很费时间；
蒸好的芋头和紫薯放入料理机中，加入70克淡奶油、120克牛奶、50克细砂糖、1/8 tsp 盐、25克猪油（没有猪油可以用黄油替代），高速搅打成为面糊状即成为芋泥（我用小美1分钟/速度7）；
如果没有料理机，将蒸好的芋头和紫薯上面盖一张油纸，用擀面杖辗碎，加入70克淡奶油、120克牛奶、50克细砂糖、25克猪油（没有猪油可以用黄油替代）用蛋抽搅打均匀放入不粘锅中，不加油，炒至稍干；
打好的芋泥，是比较绵软细腻的状态；
将7寸（17.5厘米）活底蛋糕模具中铺一层打湿后拧干的纱布，先铺一层糕粉，注意不要按压，用抹刀抹平即可，再抹一层芋泥，再抹一层糕粉，撒上干桂花，蒸完后桂花香气扑鼻，最后用另一个打湿后拧干的纱布轻轻盖在模具表面。（底部和表面一定要铺打湿过又拧干的纱布，否则蒸出来会口感太干。）
水烧开之后上蒸笼蒸12分钟，取出后先晾凉，再用棉线或者刀切块，在每一块香芋桂花糕上面点一点桂花蜜后食用。春日里最浪漫的甜品。
莲子薏米汤
用料：
薏米
莲子
做法：
清洗
煮熟囧
《十分钟快手烤板栗——黑乐砂锅的诱惑》
在一个孕期到产后哺乳期的生活里放弃了太多的美味，从前可以不管不顾大吃大喝，什么卫生条件也没有那么在意，如今身边多了一个可爱的小bb以后就多了份责任，也就放弃了外面的各种不是那么健康的食物，例如之前说的烤红薯。今天我们来个烤板栗，板栗的季节又到了，对于我这种嘴馋的宝妈也是残忍，但是木有关系，黑乐可干烧砂锅绝对的解决了我这个烦恼，十分钟快手烤板栗，废话不多说，让大家一起get新技能
用料：
1口黑乐砂锅    3.5L    
 

2包椎板栗              
1把小刀
做法：
做法：1、砂锅洗净晾干，板栗洗净沥干表皮水份

2、准备一把小刀，在板栗的尖口处切十字口，两刀搞定哈！
3、把切好的板栗放入完全干燥的黑乐砂锅锅中，盖好锅盖点火。

4、大火烧3分钟听到锅里出现咔咔板栗皮炸裂的声音戴隔热手套按住锅盖晃动几下锅，为了让板栗受热更均匀。

5、如果想看看里面的状态打开锅盖可以看到板栗的表面出现一层雾珠，(ps:如果你用的是黑乐和坤博的耐高温可干烧的砂锅，那不用怕锅体出现任何问题，因为它可以干烧耐高温！其他的砂锅我就不敢说可以这样烤板栗了哈)切好的刀口已经慢慢展开！可以看到表面已经变色，别怕盖上锅盖继续烤，调小火继续7分钟
6、中间最好多晃动几次不要偷懒哦，这样受热均匀烤出来的才香喷喷哈！
7、哈哈~~~~出锅喽……超级香、粉、甜、糯。
8、黑乐的小红盖有木有被它的美色所迷惑，锅体透黑可以当镜子照不得不推荐一下。
9、小伙伴们你们也快来一起试试吧！一个黑乐可干烧砂锅自制烤板栗只需十分钟，心动不如行动，自己在家可以做各种美食，烤烤烤………
番茄蛋黄羹
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

做辅食最常用的方式就是“蒸”了！这种烹调方式最容易保留营养和食材的味道。说起蒸菜，那蒸鸡蛋羹肯定是最常见，最受欢迎的辅食了。

但如果图方便，仅以鸡蛋羹配白米粥这种方式来搭配，营养就太单一了。鸡蛋提供了丰富的优质蛋白、米粥提供了碳水化合物，但这样的搭配缺少矿物质、维生素的摄入。

所以，咱们把鸡蛋羹来改变一下做法吧，加入了番茄和西兰花还有米饭做成的米糊，以这样的搭配做为一餐饭，营养就非常齐全了。

我平时最喜欢将各种各样的食材好好搭配，再一起放入碗中蒸好，这样所有营养一锅出，省时又省力。
用料：
2个鸡蛋
20克米饭或者米粥
10克西兰花
10克番茄
做法：
准备食材：鸡蛋2个，米饭或者米粥20g，西兰花10g，番茄10g。
将番茄去掉外皮。 

PS：在番茄顶部用刀划开，然后顶部朝下放到盆中，再倒入开水。这样番茄皮轻轻松松就能剥下来了。
把番茄切得碎碎的，放到小碗中备用。

PS：尽量把番茄切出来的汁液一起装进小碗中哈！
将西兰花用开水焯一下。
放到凉开水中镇一下，可以保持翠绿的色泽。
再把西兰花切得碎碎的。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这里我们只用蛋黄。
将蛋黄打散备用。

PS：因为很多宝宝对蛋清过敏，所以小思妈妈这里尝试只用蛋黄来蒸蛋。对蛋清不过敏的宝宝可以用全蛋哈，但比例需要调整。整个鸡蛋差不多是蛋黄量的2倍。
将米饭放入搅拌机中，加入150g清水。

PS：米饭也可以用米粥来替换，杂粮做的也可以哦！如果用米粥的话，水可能需要的就少一些。
将米糊用搅拌机搅打均匀。
搅拌好的米糊非常细腻，取150g用来做蛋黄羹就够了哈！
将米糊倒入蛋黄羹中。
在蛋黄羹中加入番茄。
再加入准备好的西兰花碎。

PS：如果宝宝对鸡蛋的腥味比较敏感，可以在里面加入少许柠檬汁哈！
用筷子将所有食材搅拌均匀。
把搅好的蛋黄液倒入蒸碗中。
上锅蒸15分钟左右，直至把蛋黄羹蒸熟即可。
绵软的蛋黄羹其实和鸡蛋糕的口感不是特别一样哦！嘴里绵密的细腻口感，还有丰富的味道，主食、蔬菜和蛋类完美结合啦！
糖醋排骨（超级酥软）
用料：
克排骨
克冰糖
克白芝麻
片姜
个八角
克盐
勺醋
料酒
做法：
排骨清洗干净焯水，锅里加一勺料酒两片姜（冷水入锅）
大火烧开，逼出脏的血沫
捞出用温水冲洗干净、控水后装盘
准备适量水晶冰糖、两片姜、两个八角（最好再加两个葱段，我是临时发现家里没葱了😂就没放）
热锅凉油，加入冰糖炒糖色（全程小火）
糖色一定要成炒琥珀色的，否则上色不好看
加入排骨翻炒，使每一个排骨均匀挂糖
糖色一定要挂的均匀😏（这是还没放酱油的排骨，上色就这么漂亮😄）
加入姜片和八角煸炒出香味
加入少量酱油上色
再翻炒均匀
锅里注适量白开水，水要没过排骨
大火烧开后改小火煮20分钟
煮20分钟
加入食醋两勺、盐少量，继续煮15分钟
十分钟后糖醋味已经出来了，大火收汁...
加入适量白芝麻翻炒一分钟即可出锅，收汁千万别收的太干（如果是熟白芝麻，可以装盘以后添加，我这个是生的，所以提前加入锅里煮了一会）
色泽金黄
想起汪涵那句话：翻炒是情感的升温，糖醋是情感的蜜意😄
真的敲击敲击好吃😋不服来战😂
柠香杯子蛋糕
本来今天没打算做蛋糕的，但是昨晚一位远道而来、很久未见的80岁老人家说想吃，所以一早起来做蛋糕，为了方便打包过去，就来个好久没做的杯子蛋糕吧！不过事与愿违，刚换的烤箱温度难把握，不过还是嫩嫩的。由于给老人吃，糖减半，采用橄榄油，这样比较健康🤗
用料：
90克低筋面粉
6个鸡蛋
80克牛奶
40克橄榄油
30克细砂糖
适量柠檬片
2克柠檬汁
做法：
把橄榄油隔热水加热至60℃
把牛奶加入加热的橄榄油中，搅拌至牛奶和油完全融合，然后倒入筛两次的低粉。
加入蛋黄和柠檬碎
柠檬碎：把柠檬削皮，切碎。注意要薄，不要带白色的，不然会苦。
打发蛋白，挤入柠檬汁，打发起泡泡后把细砂糖分3次倒入打发，不要太硬，如图能拉出勾勾。然后分几次倒入面糊中，成十字搅拌，千万不要顺时针或逆时针搅拌，不然会消泡。
一般都是用裱花袋注入杯子，为了快可以拿盆直接慢慢倒入，方便快捷🤗
170℃提前10分钟预热，然后转150℃烤25分钟，蛋糕表面开始转色，在蛋糕是覆盖锡纸，以防烤得太焦。
出炉，立刻打包，期待在大暴雨来临之前赶到💪💪
西京鳕鱼烧
去日料店吃过几次，非常喜欢，就试着做。原来非常的简单，基本只要腌制好了，就没什么问题了，腌制的调料主要是靠味噌。成品肉质鲜嫩，和味噌的味道搭配极了。
用料：
2片鳕鱼
两大勺味噌
一小勺白酒
一小勺糖
盐
做法：
味噌混合白酒、糖、水在一个大碗里，搅匀至味噌都化开，备用
鳕鱼洗干净后，用盐抹一抹，腌制十分钟
十分钟后，把盐腌过的鳕鱼放入做好的味噌腌料汁里，腌制一夜或者早上腌制好晚上吃。
把腌制好的鳕鱼放到盘子里，撒一点干淀粉
平底锅里倒少许油，油热后，把鳕鱼放进去煎，中火，两面有点金黄色即可。
西葫芦素蒸饺
隔离过后清冰箱，随便包个素蒸饺778(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1个西葫芦
5朵香菇
1个杏鲍菇
1～2个鸡蛋
3克白胡椒
适量盐
少许鸡精/味精
1勺猪油
250克中筋面粉
适量水
1克盐
做法：
杏鲍菇、香菇、西葫芦切丁备用。鸡蛋打散加一点点水，炒好备用。香菇杏鲍菇炒香，加入西葫芦稍微炒一下盛出趁热加一勺猪油，白胡椒，盐，味精或者鸡精搅拌均匀放凉备用。
面粉加盐拌匀中间弄个坑，水加在坑里，用筷子搅拌成絮状，用手抓成团，耳垂硬度就可以，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发，待馅儿凉透。
补上一张拌好的馅儿的照片
一边包一边烧水，水烧开大火蒸8～10分钟。
百味煎茄片
用料：
1根长茄子
1个鸡蛋
一小碗面粉
3勺玉米淀粉
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量食用油
做法：
将长茄子切成厚5mm的圆片，泡入水中，去除黑色，并且可以防止茄子氧化。
将所有调味料（盐 鸡精 孜然粉 辣椒粉 五香粉 白胡椒粉）一起放入碗中，加入三勺玉米淀粉，一小碗面粉，一枚鸡蛋，搅拌均匀。根据粘稠度加入适量水，成面稀糊状（挑起成流线状），待用。
将泡好的茄子控干水份，待用。
将火打开用平底锅，加入食用油（铺满锅底即可），待油温到6成热就可以开始煎茄片了。
一片一片裹面糊，放入锅中煎制，两面金黄色即可出锅。
大功告成！开吃吧～
木耳豆腐汤
夏天到了，弄点清淡点的汤，清热解暑。
好吧这是托词。
真实原因是，某天买了块水豆腐打算复刻老妈版海陆风味煎豆腐，结果豆腐一碰就碎，干脆改刀切成小块，煮这个“黑白双煞汤”-_-。
其实在家时，老妈经常会煮这个汤当早餐，也算是记忆里的味道吧^﹏^
用料：
一块水豆腐
一撮黑木耳干
少量猪肉
一个鸡蛋
一根（可选）芹菜
一小勺油
适量盐
做法：
黑木耳抓一小撮，开水泡发后大概有半碗到一碗即可。
豆腐切小块，用水浸泡。
猪肉（带点肥）切几片，用油和生粉简单腌一下，煮的时候能更滑。
汤锅烧水，水开后加入豆腐和木耳，再开后放入腌制的肉片，临起锅时敲入鸡蛋打散。
下盐调味（可适量加鸡粉），芹菜洗净折成数段，丢入汤中即可。
冬阴功汤火锅【德国蓝宝升降火锅】
🍁一场秋雨一场寒，来一锅热气腾腾的冬阴功汤，涮个不一样的火锅！

🥘德国蓝宝升降火锅，绝对是涮火锅的不二之选，一键自动升降，告别口水火锅！
用料：
1台蓝宝升降火锅
6克柠檬叶           
14克香茅
16克良姜
3个干辣椒
2块冬阴功酱块
20克虾酱
10ml鱼露
200ml椰浆
1个青柠檬
适量涮品
做法：
准备好冬阴功汤的底料
升降火锅中放入2000ml清水，将香茅草、南姜、柠檬叶、干辣椒放入升降篮中，水开煮20分钟后，一键升起，拿出升降篮倒出香料。
放入冬阴功酱块、虾酱、鱼露、椰浆，煮开，煮3分钟，放入青柠檬汁。
放入自己喜欢的食材
落下升降篮
煮好升起升降篮！美味看得见！
蓝宝升降火锅，高温快速涮煮，食材鲜嫩软滑，口感极佳！
冬阴功汤底和海鲜是绝配
😋
涮羊肉、蘑菇类也非常好吃❤️
奶油酥
用料：
150克高筋面粉
120克牛油
1克盐
60克冷水
100g鲜奶油
做法：
将黄油切成1cm宽，放入冰箱冷藏备用；水和盐搅拌均匀后放在冷藏备用。（这个我忘了拍所以拿别人的）
高筋粉加入黄油（无需软化），用刮刀拌匀的同时将黄油粒切小粒。
加入提前准备的盐水，将面团混拌至无明显的粉末，用保鲜膜包起并擀成长方形，放入冰箱冷藏1小时。

砧板撒上一层高筋粉防粘，取出面团，用擀面杖将面团沿一个方向擀至约3倍长，沿长边将面团三折（第一次）。再将面团旋转90度，擀至约3倍长后折三折（第两次），用保鲜膜包好后放冰箱冷藏1个小时。
再重复上面步骤两次。（一共折叠6次。）
杆长后，切成长条，卷在圆筒上，进烤炉200⁰c25~30分钟烘烤至表面上色即可。

烤好后放置冷却。
打发鲜奶油后直接挤在cream pie里。
可以食用了。
有机菜花小炒肉
菜花是很常见的一种蔬菜，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。最家常最简单的一种做法就是菜花炒肉了，相信差不多每个人都会做，但做的好吃也需要一些小技巧噢！
用料：
1个花菜
80克五花肉
一小段根胡萝卜
1勺生抽
适量盐
2瓣蒜
2片姜
少量鸡精
做法：
有机菜花掰成小朵洗净。
五花肉切成片，倒一些料酒腌制10分钟。
锅里放水烧开，把菜花放进去焯2-3 分钟捞出备用。
胡萝卜一小段切片备用。
姜切丝，蒜切片。
锅里放适量油，姜丝蒜片爆香后放入五花肉煸炒，加两勺料酒，一勺生抽炒匀。
再放胡萝卜片炒一下。
加入菜花翻炒均匀，加适量盐。
 翻炒几下后，喜欢吃汤汁多的可以加适量水，喜欢干锅的可以不加水，最后加一些鸡精，点一些香油，出锅！
香喷喷的菜花小炒肉就做好了，配一碗米饭，开吃吧！
鸡汤油面
英山人有吃长寿面的习俗,吃了长寿面,寓意家家平安,人人长寿之说，每逢亲人生日、喜添贵子、逢年过节都少不了互送这英山油面。主人在开饭前，先上的便是这油面，英山喜欢这油面的原味，只放少许葱蒜便可，香气腾腾，实是人间美味……

常想，也只有憨厚的英山人才会迷恋纯手工制作口感如此爽滑鲜香味美，面身富有弹性的特色美食吧。
用料：
250克鸡
500克香姑
半扎油面
少量枸杞
无食用油
少量盐
10克姜
做法：
香菇用温水泡发然后去蒂，对半划开印.
鸡肉洗干净切块，稍微大点块无所谓。锅中水烧开，焯水3到4分钟撇去血水，然后捞出备用.
锅中加清水，倒入待用的鸡块，放几片姜片及少量枸杞。
4大火烧开，小火慢慢煨40分钟左右备用。
另取一锅烧开水，下面条，水烧开水开后渚上2分钟左右即可。
用煮面条的水将青菜烫。
把烫好的青菜放在面条上，加入炖好的鸡汤即可食用
萌萌哒圣诞饼干
这款圣诞节饼干应景。本来是想做红色圣诞帽子跟鞋子的，材料限制我用了绿色，绿帽，哈哈哈。红色图片借用网络的。这个方子材料超级简单。
用料：
52克鸡清
52克细砂糖
44克（后面平均分用）玉米淀粉
一点色素
做法：
蛋白打发，分三次加入细砂糖，打成拉起有比较硬的三角尖。
蛋白分两份，一份多一点（比二分一多一些），多的那份加入22克淀粉跟色素搅拌均匀，少的那份加入22克淀粉搅拌均匀。分别装入裱花袋。
裱花袋剪小口，在垫好油纸的烤盘上挤出形状。帽子塑形是先用白色在底下挤出一个小圆形，再在用红色在上面挤出帽身，顶上挤个白色小圆点。
鞋子跟帽子一样，底下挤白色，鞋子挤长条的，再在上面挤红色，顶上挤白色，再在前面挤两个小球。
中层上下火100度，60-70分钟
成品
成品
酱油溏心蛋
这个菜谱并非我原创，而是松浦弥太郎在《明天做什么吃呢》里收录的，因为简单好上手，前几天就在家试了一下，做出来的溏心蛋味道非常棒。有几位朋友想知道怎么做，就在这里整理出来。下面的食材配料根据自己手边现有的调料改了一下，依然很好吃，所以下面这个菜谱是一个非常适合中式厨房的酱油溏心蛋改良版。那我们开始吧。
用料：
5个鸡蛋
100毫升酱油
100毫升料酒
一小勺砂糖
一小勺蚝油
4粒大蒜
小半碗清水
500毫升冰水
做法：
把清水兑好的酱油料酒蚝油放入锅中中小火熬制，水开后放入砂糖和大蒜，在煮半分钟后关火。

在鸡蛋的底部（偏圆那头）用铁签扎一个小孔，方便剥壳。（我煮的时候没扎，导致剥壳的时候蛋黄流出，所以建议扎一下。）

锅中加大量水，煮沸后用汤勺将鸡蛋放入锅中，中火煮 7-8 分钟，捞出后立刻放入冰水中冷却 10 分钟。

把鸡蛋放在水龙头下一边冲洗一边剥壳。

将剥完壳的鸡蛋放入较深的容器中，倒入刚才烧好的酱汁，放冰箱冷藏腌制一天后可以食用。

冰箱冷藏，三天内吃完最佳。
绿巨人家的鸡蛋～东北实蛋
东北人地道小吃～实蛋子
用料：
4个鸡蛋
3克食用碱
半碗水
做法：
食材准备，如图
3克食用碱
3克食用碱放入半碗水中搅拌均匀（吃米饭的碗，反正我家的正好🤪）
4枚鸡蛋打散
把碱水倒入鸡蛋碗里搅拌均匀
搅拌均匀后，把蛋液上面漂浮的泡沫，清理掉
上锅，敷上保鲜膜，在用牙签扎几个眼，15分用它就变绿啦
时间到，看他变绿了吧，出锅
4个鸡蛋就保留了一个完整的壳，做了个鸡蛋造型，绿绿圆圆🤣
成品，然后再给他加工一下，让他变得更美味😎
煎一煎，或者烤一烤，在烤的过程中刷入蒜蓉辣酱，在放入辣椒面、孜然面、芝麻，让每个实蛋都涂抹均匀，就可出锅
好吃又简单😎
一碗美容养颜的桃胶皂角米雪燕炖红糖奶
用料：
少许桃胶
少许皂角米
150毫升牛奶
1小块红糖
2颗红枣
1克雪燕
做法：
桃胶、皂角米、雪燕，冷开水各分开浸泡10小时。
浸泡10小时后。
桃胶剪成小块。
小块桃胶继续浸泡约2小时，桃胶小块食用时口感较好，也比较容易消化。
加入凉白开100毫升，材料和红糖一起炖2.5小时
红枣去核
2.5小时后加入牛奶，闷30分钟即可。
即可
鸡蛋香肠炒饭
好质量的香肠和鸡蛋，是本菜香的关键
用料：
随意，我用了一包香肠
一个鸡蛋
二两隔夜饭
适量猪大油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
猪大油，可以用五花肉现炼，适量的油即可
鸡蛋打散，加到猪大油里成型
鸡蛋差不多不粘了，加切成小块的香肠炒香
再加隔夜饭炒熟
最后盐和胡椒调味
阿胶固元膏
阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
用料：
250克阿胶
500ml黄酒
200克黑芝麻
250克核桃仁
200克红枣（去核）
250克冰糖
做法：
将阿胶敲碎倒入黄酒里炀化3天，这样有利于阿胶的药性发挥的更好.
红枣要事先晒干切成枣片、然后小火慢炒，祛除里面剩余的水分，核桃仁、黑芝麻也要分别炒熟，晾凉。
把已经炀化的阿胶小火慢熬，加入冰糖，一定要不停的搅拌
熬的过程中，阿胶会越来越稠，颜色也越来越深，熬到阿胶挂旗就可以关火了。这个过程一定要注意火候
阿胶熬挂旗之后，把炒熟的黑芝麻、核桃仁、红枣倒进去用力搅拌均匀。

准备一个盛放用的托盘，上面铺一层油纸，油纸上再抹一层芝麻油，防止油纸糕糕黏在一起。把糕糕倒在托盘里，然后平铺均匀
上面再铺一层抹好芝麻油的油纸用重物擀压或者按压。使其平整。
将擀压平整的糕糕放在冰箱里冷藏三四十分钟，然后就可以切块啦（10g-20g/块）
6寸斑马戚风（宝宝版戚风蛋糕）
宝宝版的戚风蛋糕，黄妈的方子，稍加改动，主要是在这里记录下自己的烘焙作业！督促自己不断进步！
用料：
3只鸡蛋
26克玉米油
50克牛奶
4克可可粉
几滴浓缩柠檬汁
15克细砂糖
50克低筋面粉
做法：
来一张材料大合集！
将玉米油、牛奶与蛋黄液混合均匀，然后筛入低筋面粉，画Z字混合至细腻无
打发蛋清之前选择戚风模式预热烤箱（上下管150度，45分钟）
打发蛋清：打蛋盆和打蛋器要保证无水无油！首先滴入柠檬汁去腥，开始加入三分之一白砂糖，打发至粗眼鱼泡状，加入剩余一半白砂糖，打发至湿性发泡加入剩余所有白砂糖，打发至干性发泡。
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用J字翻拌手法混合均匀，然后将混合好的蛋糕糊导入蛋白中，依然用J字手法翻拌均匀（就像炒菜一样），如图就是混合好的蛋糕糊了
将可可粉筛入空碗中，然后取一小半蛋糕糊与可可粉翻拌均匀
用勺子将原味蛋糕糊和可可蛋糕糊依次交替倒入戚风模具中，原味的蛋糕糊每次要取多一点儿，动作要快，可可糊容易沉底，倒好以后抬起模具震两下，马上放入预热好的烤箱中
放入烤箱中下层，上下管150度，烤45分钟
烤制完成，拿出先震一下热气，然后倒扣在饼干架子上，完全冷却以后再脱模！
超下饭的黑胡椒肥牛饭
经常做肥牛饭，还有以土豆为食材的料理是因为lg不吃猪肉，只吃牛羊肉，还有就是每顿饭必须有土豆🥔！！！这样做一大碗，lg一个人可以全部吃光光😄超级有成就感呢，嘻嘻～
用料：
200克肥牛
1勺黑胡椒粉
1碗米饭
1勺蚝油
1/4个洋葱
1/3根胡萝卜
2克盐
10克糖
2勺料酒
1勺酱油
2勺生抽
1瓣蒜末
20克玉米油
适量水
做法：
首先烧开水将肥牛焯水去除血沫，注意不要煮太久哦，牛肉会变老
土豆，胡萝卜，洋葱切成合适的大小，蒜切末备用
热锅烧油，倒入肥牛翻炒，倒入配菜翻炒，加入糖，蚝油，盐，生抽，酱油，黑胡椒继续翻炒均匀后倒入水，待土豆熟透后收汁即可享用，怎么样？是不是简单的不得了？
西红柿炖豆腐
喜爱酸甜味道，用最简单的配料做出幸福的味道。
用料：
2个西红柿
1块豆腐
2克盐
1块豆腐
1克水淀粉
1勺白砂糖
1勺耗油
少许葱
2瓣蒜
做法：
豆腐切块，油6分热后豆腐放入锅内，豆腐双面均煎至金黄色，煎好的豆腐夹出，待用。
少许油热，把切好的葱和蒜放入锅，爆出葱蒜的香味，西红柿放入翻炒至泥状。
番茄泥状后，加煎好的豆腐放入锅内翻炒一分钟，加1勺糖，1勺盐，2勺耗油，继续翻炒均匀后加半碗热水，盖上锅盖炖5分钟。开盖豆腐呈橘色后，开大火收汤。
酸甜口味的西红柿炖豆腐做好了。(如果喜欢吃西葫芦，可在炒好西红柿酱加豆腐时加入切好的西葫芦片，也特别营养好吃下饭呦)🙏
简易版泡萝卜
用料：
根萝卜                  1
指天椒         4个
大蒜瓣           5个
白醋             根据口味添
做法：
萝卜谁条  放盐杀出水分  15分钟
竖着切  更好看
指天椒
大蒜
腌制杀出水分萝卜条  备用
把杀好水分萝卜加入  凉白开水中，加入白醋，加入蒜和指天椒
饺子皮生煎包
零失败的生煎包
用料：
一斤饺子皮
4个鸡蛋
一小撮韭菜
一点点虾米
2把龙口粉丝
2勺香油
适量盐
2勺蚝油
适量淀粉
做法：
所有的材料，饺子皮要擀薄
全部倒在一起加香油蚝油盐胡椒粉搅拌一下
第一次做包子 包的有点丑
放在锅里煎一下 然后加入淀粉水 盖上盖子煮到水干就可以出锅了
完成之后就是这样的了
炒二冬
用料：
3小根冬笋
150g冬腌菜
50g咸肉
6块香干
做法：
1、冬笋提前焯水待用
2、油15g、咸肉一起入锅，3分钟/120度/反转小勺爆香
3、加入其他食材，3分钟/V/反转小勺
恐龙蛋—木薯面包
没有比这个更简单的点心了……
用料：
70个鸡蛋
65克牛奶
40克黄油
2克盐
5克黑芝麻
200克木薯淀粉
做法：
牛奶
鸡蛋
10秒速度2混合
加入软化黄油
这步很重要，一定要设置一下温度。有温度更利于后期发起来。时间又延长了一分钟
加入木薯淀粉
加入芝麻
设置一下揉面，出来有点粘，可以把面粉倒在碗里，液体倒进面粉，手动揉匀。
分成30克一份
喷一层清水
烤箱180度，上下，20分钟
火候略大，有点开裂的恐龙蛋完成
香辣猪肉酱
用料：
克猪肉
个辣椒
五香豆干
蒜、姜
小米椒
豆瓣酱、辣椒酱
适量
做法：
将猪肉切成肉丁备用。
五香豆干也切成丁
小米椒、姜、蒜切碎备用
肉，豆干、佐料比例为3:1:1。
加入油烧热后，将小米椒、姜蒜放入油锅翻炒，炒出香味。
不能炒焦，炒出香味即可。
将肉末倒入锅中翻炒，将水分炒干，肉粒收紧。
炒成颜色发白，五分熟。
倒入五香豆干，翻炒均匀。
将豆瓣酱、辣椒酱加入锅中翻炒
倒入200克水，小火慢熬，期间用炒勺翻炒，以免结底烧糊
收汁后，淋入香油（芝麻油），冷却后装瓶密封。
因豆瓣酱，辣椒酱足够咸味，因此不必再加入盐，可根据个人口味加糖或者鸡精。
蒜薹炒肉
用料：
1把(我弄得是五个人的量)蒜苔
适量猪肉
6粒左右花椒
1勺豆瓣
做法：
肉切片
蒜薹切段
锅中放适量油，加入花椒。
先将肥肉倒入锅中翻炒一会儿，然后再将瘦肉倒进锅中，加入一勺豆瓣酱，炒几分钟。
肉炒到七八分熟时就可以倒入蒜薹，翻炒。
翻炒八九十分钟左右就可以了。加入适量盐(因为加入了豆瓣酱，所以少加盐，不然会很咸。)，适量生抽(酱油)，醋。(我做菜不太喜欢加鸡精，对身体不好)
大火收锅。开动！
荷包蛋炒胡萝卜青椒豆干
这里的用量是两人份的，大家酌情增删，都是减脂期间可以吃的东西，不超标
用料：
四个鸡蛋
2个青椒
一根胡萝卜
4片豆干
少许盐
少许酱油
做法：
胡萝卜切片，青椒切圈，豆干切条，荷包蛋煎好，也切条，我这里没拍
煎好荷包蛋以后锅里有底油，我的是不粘锅，这些油炒菜足够了，下胡萝卜片
胡萝卜有一些发软之后加入豆干翻炒
往锅里加一点水和盐，因为怕青椒断生就能吃，荷包蛋也是熟的，担心豆干会不能熟透，所以加一点水煮一下
水差不多收干以后加入青椒
接着加入切条的荷包蛋
翻炒一下扒拉到一边，加入本菜的灵魂：酱油！当然爱吃辣的可以加辣椒。记住这个时候锅是干的，没有汤汁，酱油加进去会有种滋啦的声音，快速翻炒，再加入一点水均匀一下味道
收汁即可出锅！
“独家”超级好吃😘一个人的饭食🥳“土豆黄焖鸡➕白米饭🍚”
一个人吃饭不想炒菜，就来一个锅仔焖饭吧……🤣🤣简单又好吃……孩子最爱吃啦……里面的胡萝卜、洋葱、青椒等等都可以吃掉哦……🥳🥳
用料：
1只新鲜鸡腿肉
1个土豆
半根胡萝卜
半个的三分之一洋葱
1杯米酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量芝麻油
适量生粉
适量鸡粉
适量食盐
1小小勺十三香
2-4片生姜
2瓣大蒜
1个青椒
适量胡椒粉
做法：
新鲜鸡大腿洗净去骨，切小块
生粉、鸡粉、蚝油、十三香、食盐腌制10分钟左右
青椒
洋葱、胡萝卜、土豆
姜片、蒜片、土豆块、胡萝卜半根切小块、洋葱青椒切块备用
米酒（或者啤酒）
砂锅放入适量芝麻油，烧热蒜、姜片爆香，加入腌制好的鸡块煎炒2-3分钟左右变色
尽量把鸡块水份炒干一些
加入土豆、胡萝卜翻炒均匀，倒入生抽、老抽、蚝油、米酒、胡椒粉继续翻炒均匀转小火
一直煮至到7、8层熟
制作期间不用加水哦……
把洋葱加入翻炒一下
再把青椒最后倒入翻炒片刻……
一盘好吃的土豆煎焖鸡就做好啦……配上一碗白米饭🍚就👌啦……
土豆黄焖鸡➕白米饭🍚
巨下饭的豆腐烩杏鲍菇
这是食堂师傅做的一道菜，非常好吃下饭，最后汤汁都不剩！
曾经试过相同的方法，把杏鲍菇换成其他食材，比如笋片、平菇，都没有杏鲍菇好吃。
用料：
1块老豆腐（一定是老豆腐）
1根大的杏鲍菇
适量大蒜、老姜
适量老抽、生抽、蚝油
1根小葱
一勺淀粉（起锅勾芡用）
做法：
老豆腐切厚块（大约1.5厘米厚），不粘锅里放油、煎成二面黄。
杏鲍菇剖成两半，切薄片备用。
锅里放油，下姜蒜沫炒香，下少许豆瓣（不吃辣的可以不放）炒出红油，倒入煎好的豆腐块和杏鲍菇，倒入刚好淹没食材的水，加作料（根据自己的口味）：生抽老抽蚝油。
开大火，炖煮入味（水开后也就是烧几分钟），过程中可以用锅铲把豆腐切割小点，也可以不切，待杏鲍菇软了就差不多好了。
勾薄芡，出锅，撒葱花（忘买了，哈哈），上桌。
煎大虾
冰箱里四只虾，用了两只煎一下。高蛋白低热量，赞。
用料：
2只大虾
适量黑胡椒粉
少许盐
适量油
少许白葡萄酒
做法：
洗净，沿背部剪开，去泥肠。平摊开来。
用少许现磨黑胡椒和盐腌制约二十分钟
不粘锅少许油，放入虾煎制，小火。先将肉朝上，再小心翻面。淋入少许白葡萄酒，
当当当 出锅 是不是很简单
0卡糖巧克力酱
作为巧克力星人，根本无力拒绝巧克力的诱惑😍😍可是体重体脂逐年上涨，肿么办，再怎么锻炼还是得管住嘴不是。唉，说多了都是泪😭😭😭
巧克力容易使人发胖的元凶是含有大量的糖和油脂，尤其是糖，市售巧克力中含量达到30~50%！
这款用0卡糖，椰子油做的巧克力酱可以作为减脂减肥期解馋利器！好吃又低卡！解馋无负担！！
话说回来，低卡吃多了也会肥的，切记切记，哈哈！！！

原料用的是榛子碎，会有些颗粒感，喜欢顺滑口感的换成榛子粉。

这款0卡糖巧克力酱的热量大约是940千焦/百克，不加榛子碎的话还能再低点，大约750千焦/百克，惊不惊喜，意不意外？！😘😘
用料：
 25克可可粉
250克脱脂牛奶
10克冷轧椰子油
50克72%黑巧
35克0卡糖
30克榛子碎
0.5克盐
做法：
原料大合影，排排队，准备称量。
原料分别称量好，用的是脱脂牛奶，换成全脂牛奶的可以适当减少椰子油的份量，比如减到7克。巧克力或者巧克力酱的丝滑口感来自于油脂，不可省略。
椰子油中含有短链和中链脂肪酸，有助于消化，减压，加快身体新陈代谢，从而消耗更多能量减掉多余脂肪。对身体益处多多，放心吃啦。
将可可粉过筛放入牛奶中搅拌均匀，过筛一两遍，直至完全溶解无颗粒。倒入糖，盐，榛子碎，搅拌均匀。
小火熬煮，用刮刀持续搅拌防止糊底，大约5-10分钟。直至冒大泡巧克力酱变得比较浓稠。
离火加入黑巧，利用余温搅拌至黑巧融化。
倒入椰子油，小火加热一两分钟，不停搅拌促进油脂与巧克力酱融合。
带有浓浓椰子香味的巧克力酱就做好了，冷却后酱会变得更浓稠，吃起来还有榛子碎，很香。抹面包，做甜品都可以。
蒸白丸子
白丸子是我们家乡义县的特色，过年过节家家都做。
用料：
500g红薯粉面子
500g猪肉馅
适量葱
适量姜
适量盐
适量十三香
适量鸡精
做法：
先准备猪肉陷，粉面子，葱，姜。
粉面用清水泡上。最好过滤一遍，粉面子本身有杂质。
泡好粉面子，把水倒出，是个硬坨，把肉馅，葱姜，调料加入，千万不要再加水了，和均。
和好，挤一个个小圆球，摆盘里，盘子里少抹些油以防沾，下蒸祸开蒸，上气蒸十五分钟就好了。
出锅了，可以加青菜煮汤，可以炒着吃，还可以下火锅，蒸熟直接趁热吃，也美味。
鸡蛋肉卷
这个可以说是我儿时的回忆，不过那时候奶奶是用干豆腐卷的（可以换成干豆腐，油豆皮），我也给女儿来个儿时回忆？不过她的回忆有点多，估计记不清[偷笑][偷笑]
用料：
个鸡蛋4
克猪肉250
勺盐2
克料酒50
根葱1
克姜50
克胡椒粉2
克油50
克酱油50
做法：
自己绞肉馅，可以洗的干干净净。
绞葱姜，没有料理机也可以自己剁。
加入胡椒粉，油，酱油，料酒，盐，水，顺时针绞上劲儿（调料的用量根据自己平时习惯，不要看上面的克数，是我大概估算的）
锅里摊好蛋皮，用吸油纸吸去多余油，不用也行😄，均匀摊上肉馅
卷起来，我做了三个蛋皮，拍照一个。上蒸锅，隔水蒸10分钟。拿出来凉凉。
切开－摆盘－美美哒开吃喽！
新奥尔良烤翅
光盘的节奏～太好吃了～儿子的最爱！！！
用料：
15～20个鸡翅中
2勺蜂蜜
2～3勺清水
1袋奥尔良烤翅腌料
做法：
提前腌制鸡翅（15只～20左右）：先把鸡翅用叉子两面扎几个小孔，再放入一袋奥尔良烤翅，用手按摩一会，使其更加入味。
腌制一整晚或十小时左右都行（越久越入味），开始烤箱预热190度5分钟，在预热过程中把鸡翅两面都涂上已兑好的蜂蜜水，放在已涂好油的架子上备用
入烤箱190度20分钟，烤了十分钟后取出翻面涂上蜂蜜水，再烤十分钟，取出翻面涂上蜂蜜水再入烧箱，最后再加烤5分钟即可出炉（总过程25分钟）
🍞 红豆吐司布丁
用料：
100克牛奶
一小把红豆
2个鸡蛋
1勺糖
1小块黄油
做法：
1.鸡蛋+糖+牛奶混合均匀，放入切成块的吐司面包；
2.把一小块黄油放在这个碗里，加热，然后晃一晃，让黄油在盘底呈现均匀分布；
3.放进预热的烤箱180度，烤25分钟
白贝蒸蛋
用料：
4个鸡蛋
200克白贝
少量葱花
少量香油
少量酱油
少量盐
做法：
烧开水，放入白贝，开口捞出来（我买的很多沙着，我捞出来洗干净）摆碗里面
拿一个碗打入鸡蛋，适量水，盐，搅拌均匀
蛋液倒入摆好的白贝里面
拿盘子盖上或者用保鲜膜盖上（保鲜膜要用牙签扎几个）
放入蒸锅，蒸18分钟
到15分钟加入香油，酱油葱花
角瓜蒸饺
告别角瓜的单调吃法 角瓜蒸饺 做法简单又美味
用料：
600g左右（看你想做的量而定 下面几项同理）猪肉
4个角瓜
3面瓢饺子粉
适量水
适量盐 味精 酱油 蚝油等调味料
做法：
角瓜擦丝剁碎，肉剁成肉馅，二者混合加适量盐味精，少许蚝油，和成饺子馅。饺子粉加适量水和成面团
将面团揉好醒发，然后同包饺子的方法一样包好蒸饺（蒸饺皮要比普通饺子大一些）。
上蒸锅蒸，开锅即可。
榴莲蛋挞
榴莲控的突发奇想
升级版配方
牛奶：250g
炼乳：20g
淡奶油：130g
细砂糖：15—25（按自己喜欢的甜度喜欢甜就加多点）
蛋黄：4个
大佬强蛋挞皮
原味蛋挞20个的量，9分满
榴莲口味25—30个，看放的榴莲肉
用料：
3只鸡蛋
185g奶油
140g牛奶
50g白沙糖
10g炼乳
10g低筋面粉
30个速冻蛋挞皮
300g榴莲
做法：
把秤好的牛奶加细沙糖加热，搅拌至细沙糖完全融化
鸡蛋取蛋黄搅匀
把加糖融化的牛奶、淡奶油、低筋面粉、炼乳、搅匀的蛋黄液加在一起搅拌均匀，这就是挞水了，用一把网筛把挞水过滤，最好两次，这样更细腻嫩滑
取30个速冻蛋挞皮，每个挞皮加入自己喜欢份量的榴莲肉，同时160度预热烤箱
加入挞液，8分满，挞液最好没过榴莲肉，进烤箱上下火160度，烤25分
开吃，也可以打包送人
最完美的蛋糕卷
这是一条：不掉皮、不开裂、不甜腻、云朵般口感的蛋糕卷！

只要严格涂涂老师的要求来操作，你也能做出一条完美的蛋糕卷！

涂涂老师的设备：
40L的家用小烤箱
博世的电动打蛋器

此配方适用于28*28方烤盘
用料：
蛋糕部分：
5个鸡蛋
45克牛奶
45克玉米油
60克低筋面粉
60克细砂糖
香缇奶油部分：
200克淡奶油
14克细砂糖
做法：
首先，制作蛋糕部分，称量好食材以防手忙脚乱。提前15分钟以上去预热烤箱，温度170度。
面粉过筛备用。
牛奶、玉米油用蛋抽混合均匀。
加入过筛后的低筋面粉，用蛋抽搅拌到无粉即可。
加入5个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
用橡皮刮刀整理蛋黄糊。
打蛋盆里倒入5个蛋白，注意不要混入蛋黄；细砂糖分3次加入蛋白，用电动打蛋器打发；开动打蛋器前加1/3的细砂糖，打到“鱼眼泡”状态。
打到“鱼眼泡”状态后，再加1/3的细砂糖。
打到“小泡泡”状态后，加入剩下的1/3细砂糖，继续开动打蛋器打发。
直至出现能站立的弯钩即可。
混合蛋黄糊和蛋白霜。
蛋糕糊完成后倒入烤盘，注意打蛋盆拿高一点倒，烤盘里提前铺好硅油纸。
将蛋糕糊轻轻晃平整，在桌面震出气泡，即可入炉烘烤。
烤盘放置在烤箱中层，上下火170度18～20分钟，每个人烤箱脾气不同，观察上色。
出炉后将烤盘摔在桌面上，摔出热气，并将蛋糕拖出烤盘。如果，皮烤得比较老，需要盖油纸。如果，烤得嫩就不要盖，以防掉皮。放置大约20分钟，切掉四条边，防止卷的时候开裂。
打蛋盆里倒入淡奶油、细砂糖，用电动打蛋器打发。
打至纹路能保持、并挺立。
用抹刀将淡奶油抹开，在1/3处摆上水果。
借助硅油纸、擀面杖、钢尺将蛋糕卷起。
切除两端即可得到漂亮的切面。
摆盘，做好的蛋糕卷冷藏存放。
自己设计装饰，完成！
红焖羊肉
《本草纲目》记载 “羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，养胆明目。” 转眼已到冬季，该贴贴膘补补虚，取取暖了，来锅红焖羊肉呗。
用料：
300g羊肉块
胡萝卜
大蒜
料酒
香辣酱
干红辣椒
姜片
生抽
糖
盐
八角
花椒
桂皮
枸杞
做法：
冰冻的水煮羊肉块，连包装浸入自来水中约30分钟，完全解冻后拆开包装备用。
胡萝卜切大块
锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。
把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅、放入装有枸杞和八角、花椒和桂皮的调料包，加入开水。
小火慢炖1小时后加入胡萝卜，再继续炖1小时直至羊肉酥烂。
韩式部队锅
用料：
半包韩国泡菜
3片午餐肉
1把金针菇
1包面
半个西葫芦
1把豆芽
3分之一包味好美部队锅酱
做法：
把喜欢的菜倒进锅里 加水，酱煮就可以了
再加入喜欢的韩式拉面
奶香芝麻葱饼
用料：
牛奶
面粉
葱花
黑芝麻
鸡蛋
盐
胡椒粉
味极鲜
香油
做法：
一杯面粉，用一袋温牛奶调均匀至没有粉疙瘩
打入三个鸡蛋，葱花碎（多一点好吃），黑芝麻，适量盐，少许胡椒粉，一点点味极鲜，香油，搅打均匀
平底锅入少量油滑锅，一勺面糊入锅，转匀成圆形，盖上锅盖，煎至面饼边缘变色后翻面再煎至两面都成金黄色即可出锅
太阳蛋🍳饼干
想了几天的点子。
用料：
15毫升鸡蛋液
50克黄油
35克糖粉
少许香草精
115克低筋面粉
1克泡打粉
黄色食用色素
一大一小圆形切模
做法：
黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，在加入蛋液继续
搅拌均匀滴入少许香草精搅匀。
在将低筋面粉泡打粉混合过筛到液体中用手揉成
团。
在取1/3的面团出来里面滴入少许黄色色素。
揉成黄色面团即可（蛋黄部分）
将原色面团擀成薄片在用大的圆形模具切形。
在用小的圆形模具在圆形里压出小圆形。
为了添加蛋黄部分留住的位置。
在将黄色面团擀成薄片用小的模具压出蛋黄部分。在将黄色面皮放入原色圆形的面团里面。
组合成荷包蛋形状。
饼干造型快完成时立即预热烤箱至160度。
最后将饼干放入烤盘中（油纸）
烤20分钟即可。
剩下的面团擀成薄片做一份纽扣饼干也行。
氽兔肉圆
用料：
15克黄瓜片
1500毫升鸡汤
500克野兔肉
15克水发海米
10克火腿
100克大白菜
50克水发银耳
50克松蘑
10克香菜
25克金针菜
100克蛋清
10克生姜
15克芝麻油
10克大葱
2克味精
15克料酒
2克胡椒面
50克淀粉
5克醋
做法：
将野兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去筋膜，用双刀剁成泥茸
再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心
调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉
把黄瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉；水发桦蘑摘洗干净切薄片；香菜摘洗干净，切段；金针菜用水发透，摘洗干净，挤去水，切段；大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝；水发银耳摘洗干净，切片，待用
砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里
砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可
海鲜面
用料：
8只基围虾
1只螃蟹
8只豆腐干
小半根虾糕
1根杏鲍菇
1根红椒，青椒，尖椒
些许姜蒜葱
些许盐，生抽，香油，食物油
做法：
椒类洗净切片
切虾糕
切豆腐干
各种切
整理螃蟹，基围虾。可以先用白酒醉一下他们
热油炒姜蒜，下螃蟹，同时另一锅烧开水
螃蟹黄定型，炒虾变色
放椒和菇，虾片等
下面，放点盐，焯一下，
海鲜锅添开水
面条焯2分钟，取出，凉水过一下
入海鲜锅烧沸，放蒜葱
装盘
好玩又好吃的蛋糕🍰豆乳盒子，🍓草莓盒子，🍪奥利奥盒子，🍒车厘子盒子
每天打开下厨房，看到99➕消息真的很开心，谢谢大家喜欢我的分享，我看到好多小伙伴做空气蛋糕和炸鸡🍗，看起来超级有食欲，这种感觉真的太棒啦，我会积极来更新家庭版的各种美食😘
    最近大家都宅在家，和宝贝们一起来动手，制作自己喜欢的蛋糕吧，装饰家里有什么现成的用什么，水果、酸奶、麦片、巧克力、糖果…
用料：
50g牛奶
5个鸡蛋
85g白砂糖
85g低粉
50g玉米油
250g奶油
适量各种水果
适量卡仕达酱
做法：
戚风蛋糕做法之前发过视频，按照配方可以烤一个八寸蛋糕。具体做法自己看哦https://www.xiachufang.com/recipe/103752566/
烤箱预热180度，方形烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒上用刮刀刮平，放进烤箱中层，温度转为170度，30分钟（根据自己烤箱脾气调整哦），出炉后一定把烤盘震动几下，立马倒扣出来
蛋糕片放凉后用剪刀剪出盒子大小，一层蛋糕片，一层奶油，一层蛋糕片，奶油磨平铺上喜欢的水果、麦片或者饼干🍪
豆乳盒子夹的豆乳酱，之前空气蛋糕里有详细做法哦，把卡仕达酱里的牛奶换成热豆浆，就是豆乳酱了，最后筛上熟黄豆粉（买现成的）就好了，冷藏过的口感更好哦。链接自己看吧https://www.xiachufang.com/recipe/103800108/
完成✅希望你喜欢💕有问题私我吧
绝对红柚冰茶
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小哥介绍这一款的时候跟我透露了伏特加的用量，我马上就心领神会回家破解了～放了点薄荷比店里的更好喝，个人很好这一口！

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这款酸甜微苦微醺的小饮料，陪你冲破炎炎夏日！

配方为500ml一杯的量
用料：
30ml西柚果泥
0～30g（见步骤2）细砂糖
1.5盎司（约44ml）Absolut伏特加
400ml冷泡绿茶或苏打水
2片西柚
少许薄荷叶 迷迭香
适量冰块
做法：
【西柚果泥】可淘宝购买也可自制。购买的话看清是饮品用还是甜品用，二者添加的糖量不同，需要根据实际情况调整砂糖用量；自制的话，4只西柚去皮、去衣，加150g砂糖熬煮，可以制作约300ml果泥；直接取新鲜西柚压榨也可。
【糖量】自己熬的果泥或者买的安德鲁®西柚果茸砂糖放15～25g比较合适，而现成的饮品用果泥放0～15g糖就够了；若用新鲜西柚则需25～30g糖。
【调配】西柚果泥、砂糖、伏特加、西柚、香草依次倒入杯中，最后冲入茶或苏打水，摇匀即可；加少量冰块会更好喝哦！
原料们
茶底选择适合冷泡的茶叶，或者泡好冷藏过的绿茶
好喝好看~之前聚会的时候做给朋友喝都很喜欢
＃回家吃饭＃杏鲍菇啫银鳕鱼
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
500g银鳕鱼
150g杏鲍菇
适量红彩椒
2、3根香葱
3个干葱
5、6瓣蒜
2、3片姜
1/2个柠檬
适量淀粉
1小把豆豉
1勺盐
2勺白糖
1勺胡椒粉
2、3勺料酒
1勺香油
1勺蚝油
2、3勺酱油
适量油
做法：
杏鲍菇切丁，用盐抓匀，备用；
银鳕鱼切丁，用柠檬汁抓匀腌制，备用；
干葱切成四小块、蒜切小片、姜切丁，备用；
调制料汁，白糖、胡椒粉、料酒、香油、蚝油和酱油，搅拌均匀；
杏鲍菇沾上淀粉，下入5成热的油锅中，炸制片刻，捞出备用；
银鳕鱼沾上淀粉，下入5成热的油锅中，大火炸至定型，捞出备用；
砂锅内倒油，煸炒干葱、蒜和姜至变色，加入豆豉，煸炒出香味；
放入银鳕鱼和杏鲍菇，淋上料汁，盖上锅盖，大火焖1分钟；
放入红彩椒丝和香葱段，淋上料酒，翻炒均匀，撒上香菜，即可食用。
清蒸石斑鱼
石斑鱼，吃起来味道。浓浓的爱意！😍吃了石斑鱼仿佛自己像天使一样温柔！好了我就说这么多了请你们快快来制作吧！🙏🙏✌
用料：
一千克，两条 石斑鱼
一把葱花香菜
五十克黄油
一把胡椒粉
十条胡萝卜丝
几滴柠檬
做法：
先把石斑鱼煎
第二部再用清水，洗一下，尽量不要留太多油。丶
先加上胡萝卜葱香菜然。小伙慢炖蒸十五至三十分钟
蒸完以后从石斑鱼的副部开始日期一条横线，在张开。洒上儿把胡椒粉，再加上几滴柠檬水
一个漂亮的清蒸石斑鱼就做成了
十秒钟！搞定忌廉沟鲜奶
用料：
100ml牛奶
100ml忌廉汽水
做法：
忌廉汽水和牛奶一定要同时倒啊！
#增肌减脂健身餐#番茄鸡蛋面
【计算热量和营养比例用的app是薄荷】

一只宿舍狗的漫漫减肥路。一大盘只有414大卡，含碳水52.4g脂肪12.2g以及蛋白质20.8g，是补充碳水很好的选择哦～
用料：
一颗鸡蛋
两颗番茄
50g意面
适量黑胡椒粉
5g厨邦酱油
5g金龙鱼玉米油
按喜好添加上海青或其他青菜
做法：
意面我喜欢直形的，牌子的无所谓，喜欢通心粉或其他形状的也都可以按喜好来。这种面不太容易煮软，所以我一般先煮这个。用清水煮就可以了，煮到有点变胖了但还没完全变软的时候关火，焖着。
磕鸡蛋到碗里加点黑胡椒粉和盐，筷子打一打。锅里热一点油，鸡蛋液下锅。喜欢鸡蛋嫩一点的打鸡蛋液的时候可以加少量清水，鸡蛋熟了盛出备用。我懒得多洗碗，直接放在锅里，番茄切块放进去加点水炖一炖，番茄软烂的时候就熟了。然后加一点酱油一点盐，之前把把鸡蛋盛出的话就把鸡蛋一起加进去，搅拌均匀就可以了。
做完番茄鸡蛋酱面差不多焖软了，没软就再煮一会。青菜可以选择焯一下水，依然懒得洗锅，我直接和面一起煮，这样煮出来的青菜比较软，就是有点煮过了...
把面捞出来，带上番茄鸡蛋酱，可以吃啦～摆盘无力的我，随意了...
继续执着算热量...
三大营养素
黄柠檬玛德琳
配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》
用料：
鸡蛋1个
糖30g
蜂蜜15g
柠檬皮1个
香草籽少许
鲜奶油20g
低粉50g
泡打粉1g
盐少许
黄油45g
做法：
将黄柠檬放入苏打水里，用粗盐搓揉洗净，以削皮器或研磨器磨碎外皮
玛德琳蛋糕模具先涂抹黄油，放入冰箱备用，黄油煮滚成褐色，接着放凉
鸡蛋打散放入大碗，加入糖与蜂蜜搅拌
放入柠檬皮末与少许香草籽拌匀
倒入稍微加热的鲜奶油继续搅拌
低粉、泡打粉、少许盐过筛混合拌匀
把冷却的黄油用滤网过滤，分2次放入
用保鲜膜抱紧碗口，静置冰箱30分钟左右
将面粉填入挤花袋
取出烤模，裹上薄薄一层面粉后，把面糊倒入烤模2/3满，接着放入预热好170-180度的烤箱，烘烤15分钟左右出炉
绝对惊艳到你💌一起来吃外酥里嫩，给肉都不换的椒盐杏鲍菇❗️
👩🏻‍🌾二师兄还很贵，我们一起来吃杏鲍菇，真的太好吃了，真的是停不下来的节奏，我一个人吃了一盘，一会再做一盘给多宝放学回来吃。
用料：
2个杏鲍菇
2个鸡蛋
100克玉米淀粉
少许水
少许椒盐面➕辣椒粉➕黑胡椒
做法：
真的巨好吃
👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳做法
1️⃣杏鲍菇洗净切条，玉米淀粉加鸡蛋加少量水搅拌均匀成糊状，放入少量盐和花椒粉搅拌均匀备用。
2️⃣把杏鲍菇放入鸡蛋糊中浸泡到沾满，锅中放油烧至6成热，依次一根一根放入裹满鸡蛋糊的杏鲍菇。
3️⃣小火炸到轻微变色捞出，中大火烧热油倒入杏鲍菇复炸，开始变色马上关火，颜色满意后控油捞出撒上椒盐，辣椒，黑胡椒即可。

💯💯💯一百分无疑问，好吃到你必须试试，外酥里嫩，让你不吃后悔。
低卡减肥三明治
早晨不想吃太油腻的，又嫌馒头炒菜太麻烦，不如自己动手来份简单的低卡三明治吧。
营养搭配、制作简易、美味诱人。
全程不另外添加油。
用料：
1枚鸡蛋
1片减脂芝士片
大半根至一根玉米的玉米粒甜玉米粒
2片无糖全麦吐司
1至2片生菜叶
做法：
生鸡蛋1枚磕入小盘中（盘子选择微波炉可加热型的）；拿牙签在磕开的鸡蛋表面戳几下（防止加热时“小爆”）；放入微波炉里加热30s
取出加热半成品鸡蛋，将芝士片放在鸡蛋上，同时将玉米粒均匀洒在芝士片上面；一起放入微波炉分两次加热共50s（一次20s左右）
将两片吐司去边准备；待鸡蛋芝士片玉米加热完毕后整体从盘子里移出加入吐司中（移动时可以使用勺子，一刮就起）；把生菜叶片洗净空水后同时加入吐司
吃吧！
【苏子酥皮月饼】
“”苏子月饼”这个名字听起来有些陌生，前段时间我也是在朋友家第一次品尝这种月饼，感觉味道真是不错，尤其是月饼中的紫苏子，细小颗粒酥又香，自品尝之后就开始琢磨改天一定要试试！前几天把所需材料备好，自己尝试着对馅料做了改良，最后配制出比较满意的馅儿味道。
馅料中用到了绵软清香的芸豆沙，翠绿色青梅果干、具有传统风味的桔饼和冬瓜糖，特别是自制玫瑰花酱味道纯正有天然玫瑰花香。
紫苏子作为主要配料，极大的提升了苏子月饼整体口味，让你品尝之后就会深深的记住它的味道～
这次的油酥皮制作非常简单，开酥方法与以往有所不同，以前是擀卷两次卷两次，现在是只卷一次，第二次擀成长舌形再折叠，特别是新手不用担心包馅儿的饼皮擀不圆，饼皮不用擀，一个小小动作能让方形饼皮秒变圆形皮，这种油酥皮可以包入多种月饼馅儿，烤好的酥饼层次分明，苏子月饼已经做过多次，家人和朋友品尝之后都说好！
这几年每次临近月饼季都会做不少月饼送亲戚送朋友，苏子月饼不但好吃，用料也简单，今年送朋友月饼首选苏子月饼，到时候会陆续更新其它口味苏子月饼。大家可以期待哦～

苏子馅制作在下一个菜谱中
用料：
360克苏子馅
水油皮面团：
140克面粉
10克细砂糖
40克花生油
60克85℃热水
油酥：
100克面粉
50克猪油
做法：
提前把苏子馅分成30克12个，揉圆
水油皮材料混合，揉至扩展出膜，盖布松弛20分钟，油酥材料混合成团即可
松弛后的水油皮、油酥各分成12个挤子，分好的水油皮用手捏紧实，不用揉圆
包入油酥收口捏紧朝下，依次按顺序摆放，以下操作步骤也按顺序拿起，这样可以得到循环松弛时间（相当于排队，先来后到）。盖布松弛10分钟
松弛好的小面团第一次擀成椭圆形，约14厘米长（尽量厚薄均匀），然后从上卷起（上卷下卷一样，主要看顺手）
擀好卷盖布松弛10分钟
取一个卷按扁，第二次擀成长舌形，约19厘米长，往下折叠2层，往上折叠2层，即成方形饼皮
全部叠好盖布松弛10分钟
取一个方形饼皮，按扁，对角擀开（擀开后也是方形），然后用塑料刮板将四个角往里推推就成圆形了。如果不够圆用手拉一拉会更圆，边沿不用擀薄，下一步包馅儿时，虎口转动收口自然会捏薄
重复一下方形饼皮擀法，觉得边缘有点厚用刮板压一下，饼皮柔软具有延展性，不用擀太大，大了下一步包馅儿收口时要么揪掉，要么堆得厚，会影响起酥层次
包入苏子馅，左手虎口转动收口捏紧朝下，饼皮柔软好包馅，包好不会有大的褶子出现
取一点点红曲粉加水调匀，准备两张餐巾纸（这时可以预热烤箱，上火160℃下火175℃）
木质印章蘸上红曲水在餐巾纸上盖一下，再盖在饼胚上，送进烤箱中层，烘烤30分钟左右，烤到剩余10分钟表皮微微发黄时，就要关掉上火，下火继续烤够时间。
不同烤箱温度有差别，需自行把控温度。
烘烤过程饼胚油脂融化，酥皮层层分离，会往上生长并鼓起
若喜欢平整，烘烤结束等2分钟趁热翻个面，用手轻轻按平整即可。底面有点裂口，苏子馅没啥水分不会漏馅
待凉了再翻回正面，但上面的福字会少量脱落，难怪这个饼太酥了
送朋友也包装一下有面子，月饼约7厘米，饼托7.5厘米，包装袋8厘米，封口机压一下即全密封。室内存放一个月没问题，冰箱会延长保质期。
牛肉丸白萝卜汤
牛肉丸是自制的，做法链接
http://www.xiachufang.com/recipe/104547091/
用料：
20个肉丸
半根萝卜
2勺盐
1勺糖
2根葱
1把香菜
做法：
拿出肉丸
白萝卜对半切，然后切2mm薄片。


热锅凉油，放姜片、蒜白、花椒爆香，加入萝卜片炒片刻，加水，大火转中火煮5分钟。

放冷冻的牛肉丸，调入盐、糖，盖盖中火煮5分钟。

撒葱绿花、香菜。
盛出。
自制牛肉丸，鲜香弹牙。

牛肉丸是自制的，做法链接
http://www.xiachufang.com/recipe/104547091/
炭火烤大虾烤生蚝
如果有一个小烤炉，那么烤大虾的美味是不能错过的～

失眠的夜里码一个菜谱 ╮( ᖛ ̫ ᖛ )ʃ)   ╮( ᖛ ̫ ᖛ )ʃ)
ps. 备注看小贴士～
用料：
越多越好～haha阿根廷红虾
多来几只～生蚝
海盐粒
百里香碎
烧炭的烤炉
做法：
先夹几块木炭在燃气灶上点着烧红，这样可以节省时间，然后把炭放进烤炉里，让木炭均匀着起来，不用窜火苗，发红发热能烤熟虾就可以了
（生炉子烧炭的部分大家实际操作的时候自己揣摩吧～一半句也说不清楚。。）
我准备的是阿根廷冻红虾，其他的虾也都ok，不过想吃的过瘾，当时是个头大的海虾口感更好，新鲜没有冷冻过的就更棒了
冻虾解冻后，剪掉多余虾须，沿虾身剪开虾背和虾腹，处理虾线，（虾背上是黑黑的一条，虾腹是细细的白色的一条）然后冲洗干净，用厨房纸吸掉多余的水份
调味：一撮海盐粒、按个人口味加点百里香碎，腌制一会，时间越长肯定越入味。百里香碎里也有盐分，会增加咸度，注意适量，或者相应海盐量就减少
腌好的虾就放在烤网上，上烤炉慢慢烤熟，过程中根据炉子和炭量，灵活调整烤制的时间，我们家的火候差不多15分钟左右就能烤熟，一般第一炉会慢一点，越往后炭的温度起来了，熟的越快
几天之内用同一种虾试了几种做法，后来家人觉得炭火烤最好吃，增加了某种香气～和烤箱烤出来还是有区别的
烤大虾时直接放了几个生蚝，什么调味都不用放，烤的那个香哦，还没有油烟～
试试吧～
抹茶曲奇
稳定易操作的制作法，这个配料表，能做五六十枚直径3cm左右的曲奇饼干
用料：
160克黄油
40克牛奶
72-80克细砂糖
200克低筋粉（低粉）
10克抹茶粉
40克杏仁粉
1克盐
做法：
40g牛奶+72g细砂糖，小火，搅拌直到糖溶于牛奶中，放置冰箱冷藏
160g黄油室温，打蛋器打发：低速30秒，中速30秒，高速1分钟，直到黄油发白，体积翻倍
取出冰镇好的牛奶糖水+1g盐，拌匀，继续打发黄油，分3-4次倒入打发黄油到出纹路状态
准备好200g低粉过筛，10g抹茶粉+40g杏仁粉
200g低粉过筛+10g抹茶粉+40g杏仁粉倒入打发的黄油中
刮刀或打蛋器，搅拌到干粉消失。
预热烤箱10分钟150度
到不粘手成团状态，面团倒入裱花袋或模具中，成形，预留些空间
130-150度上下火，烤15分钟。根据自家烤箱脾气调整温度，抹茶火大易变色。
烤好，取出烤盘，把热气震出来，放凉装盒
咖喱土豆泥
这个咖哩土豆泥的做法蛮简单的,如果家里有小朋友,还可以让小朋友一起来参与制作,宝贝会很感兴趣的,吃起来也会更带劲.如果有微波炉的话,还是建议用微波炉来叮熟土豆,因为更省时省力.
用料：
土豆
胡萝卜
牛奶
咖哩块
盐
黑胡椒粉
做法：
土豆洗干净，趁表面湿的时候，用保鲜膜包起来，放微波炉叮大概5分钟，取出，用筷子试下，能轻松穿透即是熟透了
胡萝卜切片，放在盘子里，撒少量水，入微波炉叮一分钟左右至熟
土豆撕去皮，用勺子按压成泥，叮熟的胡萝卜切成末加入土豆泥中，加少量盐和黑胡椒粉，边用勺子搅拌，边加入适量牛奶，调整到合适的稀稠度即可
取一个模具，放在容器中，把土豆泥填进去，轻轻按压成型后，提起模具，土豆泥就在容器中形成一个漂亮的形状。（没有模具不用拗造型了，省掉这步，直接放盘子或者碗里）
取其中一小块咖哩块，放在平底锅中，加适量清水（或者高汤），加热搅拌至咖哩块融化，浇在土豆泥上即可。吃的时候搅拌开
瞄小鲜 香蕉蓝莓冰淇淋 无奶油版 美味不发胖
蓝莓克强化视力。防止脑神经老化。
整个冰淇淋快速，切不用加入奶油，大家就不需要担心会发胖的问题啦！赶紧动手做起来吧！
用料：
3根香蕉
150克蓝莓
200ml椰奶
适量装饰薄荷
做法：
.香蕉去皮，切小段，与蓝莓一起冷冻至少5个小时或一夜。
.将椰奶搅拌均匀后注入制冰格，冷冻至少5小时或一夜。
将冻好的香蕉、蓝莓与椰奶冰块放入高速食品加工机中搅打至细腻柔滑。饰以新鲜薄荷叶享用。
香草冰淇淋
此处省略
用料：
此处省略
做法：
此处省略
此处省略