xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉辣椒酱
前一阵三姑送了一瓶自制的牛肉辣酱来，东北人喜欢用干豆腐卷大葱粘酱，然后这样一吃就上瘾了，话说也好久没做过牛肉辣酱了，所以就决定做点牛肉辣酱留着冬天吃。真哒，干豆腐放上各种菜涂上辣酱，卷起来吃，根本停不下来。然后它还可以拌饭，还可以拌豆腐，还可以……怎么吃都好吃😋
用料：
250克牛肉
2斤红辣椒（甜辣）
2块姜（不喜欢姜可忽略）
30瓣蒜
150g豆豉
一小把花椒
2个八角
4小勺盐
做法：
牛肉切成小颗粒，也可以用牛肉馅。个人喜欢刀切的弹牙口感，而且是全瘦肉的。如果喜欢更香一些的可以用肥瘦相间的牛肉。
红辣椒多准备一些，去掉籽和柄，这个辣度还可以比辣妹子弱但是比普通辣椒辣一些，辣度可自行调节。姜我用的是鲜姜，老姜也可以。
大蒜多一些没关系，我大概放了30～40瓣吧。
豆豉就随便买就行了，没有豆豉可以放蚕豆瓣或者豆瓣酱，要一些豆香即可。
豆豉切碎即可
蒜，姜，辣椒打碎成末，用任何工具都行，铰刀，料理机等皆可。
锅里加入适量食用油，这里是东北大豆油，放入八角花椒炸香后捞出八角和花椒以免影响口感。
油温6成左右下豆豉炒香。
下入切好牛肉粒或者牛肉馅。
牛肉馅炒至分散的白色小颗粒，香味出来。
放入绞好的辣椒，蒜和姜。中火即可，翻炒。
我买的辣椒比较甜，所以不放糖了，如果辣椒本身甜度不够要适量加糖调味。
最后加入4小勺盐调味，稍微蒸发水分，让辣椒酱变粘稠即可。
趁热装进准备好的灭菌的罐子里盖好盖子，放置室温。之后可放入冰箱冷藏，随吃随取。如果在东北秋末做好可以放到外面，低温保存，多做一些入冬吃也不错，冻也没关系～只要罐子受得住低温就好。
泡菜豆腐汤
用料：
100克泡菜
半块嫩豆腐
半个洋葱
150克牛肉
1勺韩式辣椒酱
适量克盐
做法：
加一勺辣椒(根据口味适量调整)
加淘米水(第二道淘米水)，拌匀至辣椒酱溶解。(没有淘米水的我加了热水，也很好吃)
加入切条的洋葱，牛肉片，泡菜，适量盐，中小火煮15分钟。(我加了点青菜和米饭)
最后加入厚切的豆腐，大火煮开
乳酸菌苏打汽水
突发奇想，雪碧配味全，味道不错不错，不会太腻太甜，加点冰块夏日饮用绝佳👍👍👍
用料：
雪碧/七喜
味全/养乐多
可选冰块
做法：
味全：七喜，1:3～4。加入冰块。噔噔噔噔！完成！推荐小伙伴夏日饮用！
羊肉手抓饭
用料：
300克羊肉
1杯大米
1根胡萝卜
3克盐
2勺料酒
1勺酱油
2勺十三香
1勺鸡精
半块生姜
做法：
把羊肉切成小粒  在锅中放入冷水料酒和生姜片烧开然后再把切好的羊肉放到开水煮 去血末
把锅洗净 倒入油等油热了以后把羊肉放入油锅中煸炒 肉炒熟后放入胡萝卜丝 再混合炒再放入酱油 盐 和十三香 
把炒好的羊肉胡萝卜 倒入到电饭锅中 合盖然后和米饭一起焖煮
大蒜炒鸡胸肉
用料：
200g鸡胸肉
适量橄榄油
100g大蒜
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量生抽
做法：
鸡胸肉洗净切成丁，在碗中放入料酒白胡椒粉盐腌制20分钟以上，然后在锅中倒入一勺橄榄油放入腌制好的鸡胸肉翻炒至发白，盛出至碗中待用
大蒜洗净切成小段状
在锅中放入一小勺橄榄油同时放入大蒜中小火翻炒，待大蒜炒至发软后放入刚才的鸡胸肉一起翻炒一会，可加入一点生抽也可不加
翻炒一会放点盐出锅摆盘
麻油鸡 让你懒洋洋变暖洋洋
祛寒暖体的神器，又很好吃~~~

黑麻油和台湾米酒我是在某宝买的麻油鸡专用，如果用一般麻油、米酒代替也可以，就是可能没有这么湾湾的风味啦~米酒不要用甜味的，买不到可以用不甜的日本清酒代替。


欢迎关注美食公众号：61life
用料：
半只或者一只身体棒棒的山鸡
若干生姜
若干香菇
三大勺黑麻油
若干米酒
做法：
热锅加三大勺黑麻油，小火下姜片，一直煎到姜片缩起颜色变深，但不要焦。这样可以把姜味熬出，这步很重要。
毫无技术含量的第二步，将洗净切小块的鸡下锅炒一炒。炒到鸡肉缩紧，边缘微微金黄。
倒入米酒。
让鸡在米酒里滚一滚。
让鸡全体换到砂锅中，这时候，按照做月子的待遇就是全部加米酒，一般情况就加清水，我加了一小杯米酒其他加了水，没过鸡2、3CM的高度，可加香菇也可不加。
烧开后，盖锅炖半个小时。
香喷喷~~~出锅啦~~~~
吃完绝对懒洋洋变暖洋洋~~
无添加剂的奶香棒棒糖馒头
小小馒头变下身，孩子就喜欢的不得了。最近孩子总是喜欢买外面的阿尔卑斯棒棒糖，吃多了又怕对孩子身体不好。想来想去突发奇想就折腾了这个棒棒糖馒头。
用料：
120克中粉
2.5克新鲜酵母
10克糖
70克冰牛奶
适量可可粉
适量抹茶粉
适量红曲粉
做法：
盆子里依次放牛奶、酵母、糖、中粉
用刮刀搅拌（翻拌）均匀，直到看不见干粉
在盆里稍许揉成团之后，我们把它拿到揉面垫上进行揉面（像视频那样子揉）搓衣服似的来回搓揉
直到面团揉到表面光滑。
然后分割面团分别加入我们的天然果蔬粉，揉好并盖上保鲜膜（防止面团风干）
取其中一个面团排一下气（看视频）
大概来回排气七八次这样子，切开面团，面团紧致光滑，没有气孔，我们就可以进行下一个步骤。
每一颜色的大面团分成一个小面团（9克）然后还是要像步骤6⃣一样给每个小面团（9克）进行排气（因为每个面团在静置时都会发酵）（图片忘记拍了）
每排气好一个面团我们就把它滚圆，先在揉面垫上滚一下，然后把小面团放到两个手掌心进行滚圆（个人觉得小面团这样滚圆比较快而且够圆）
然后可对小面团按个人喜好进行装饰（室温发酵到1.5倍大。拿一个面团明显感觉它轻了许多就代表发酵好了）水烧开后上锅蒸，大火蒸10分钟，蒸好不要马上打开锅盖，闷5分钟再开锅盖（如果你的蒸锅密封性好，可在盖锅盖的地方放一根牙签，这样就透气一点了，以免水蒸气滴到面团上把面团给烫死了）
出锅后在底部插一根棒棒糖棍子就变成一支好吃又好看的美味棒棒糖馒头咯！
看～后面有个小朋友已经等不及要吃了
拉丝土豆饼（简单）
今天蒸红薯的时候顺便蒸了一个大个土豆
突发奇想做个土豆饼
可以当早餐、主要就是节约时间
闺女爱吃最重要❤️
用料：
1个（大）土豆
1个鸡蛋
少量牛奶
适量芝士碎
适量白糖
适量火腿丁
30克黄油
适量面粉
做法：
土豆蒸熟压成泥、把黄油加热放进去一部分、剩下的火腿丁白糖、面粉、（面粉的量主要还是牛奶放多少、牛奶多就多放、最后成团就OK）还有牛奶鸡蛋抓匀
我一共做了5个、一个团弄圆把芝士碎放进去包上、摁圆、以此类推五个、锅里放黄油、把饼放进去煎至两面金黄就可以开吃啦😄
水果鲜奶油蛋糕
深夜临时起意，糊了一个水果鲜奶油。
用料：
6寸（戚风蛋糕胚）
70g低筋粉
1/4勺泡打粉
3勺色拉油
4个鸡蛋
100g白砂糖
2个猕猴桃
若干颗蓝莓
300ml鲜奶油
做法：
鲜奶油打发至8分，即有水波纹但不流动。放冰箱冷藏。
（以下为戚风蛋糕胚做法）
蛋黄加20g白砂糖搅拌均匀，然后加3色拉油继续搅拌匀。
低筋粉和泡打粉加一点盐，过筛分3次加入蛋黄液，搅拌至看不到面粉粒。
将80g白砂糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡。
将打发的蛋白分两次加入蛋黄面粉糊，搅拌均匀。
倒入6寸模具中，震去面糊中的气泡。
烤箱预热170度，将蛋糕胚烤25-30分钟。
蛋糕胚烤好后要立刻倒出放凉，不然会回缩。
将蛋糕胚横切成三层，水果切颗粒平铺在每层蛋糕上，然后分别糊上打发好的奶油。
冷藏半小时到一小时口感更佳。
新手牛奶馒头，水光肌馒头简单版
第一次做面粉，提前看了很多方子。失败了3次，最后一次成功啦。后面总结了下原因，发酵温度，酵母粉等都有影响。
新手只要敢动手，不怕失败，一定会越做越好的。
家里没有电子秤，所有的材料都是备在碗中看情况调整的。

https://www.xiachufang.com/recipe/104319607/    我是根据这个作者的方子来的，过程写的很详细，新手可以看一下。
用料：
小半瓶牛奶
2克左右酵母
200克左右面粉
20克左右白糖
做法：
没有电子秤，所有的材料我都是先倒在碗中，凭感觉倒的。纯新手，怕失败，所以第一次少弄一些，先试手。
酵母倒在牛奶里搅拌开，用的就是普通的纯牛奶。
我用的是代糖，很细腻，就直接倒在牛奶酵母碗里化开了。
然后把这一碗倒在面粉盆里，用筷子搅开会成棉絮状。上手揉揉揉。

这是揉了一会的状态。一直到面团不黏手，三光状态就可以把面团拿出来了。
在厨房开始揉面了，我用的是擀面杖揉。夏天温度高，怕手的温度影响酵母，感觉擀面杖更适合新手。
揉面方式：把面团擀平，擀面杖往前推，让面团排气。擀长了之后折叠一下继续擀。一直擀到面团光滑，我大概擀了十来分钟吧。
擀好后，把面皮从下往上卷成一个长圆条。直接用菜刀切成一个个的小剂子。两侧的就揉成圆形。
剂子侧面看到有气孔，不光滑。这样据说蒸熟后不好看。想要水光肌，必须揉面揉到最后剂子看起来很光滑无气孔。
然后我又继续揉了。
这次的看起来就好多了。
准备发酵了。我用的大电饭煲，放温水发酵。第一次发酵的时候，太心急了，想把水煮开一些让发酵的温度高一点。结果忘记调回保温了。
哈哈哈，发酵失败的作品。被我直接蒸熟了。
这是失败了后，又重新做成功的。
虽然还是没有很好看，但是作为新手已经很满足了。家里人说不错，准备下次再多做几次练手。
萝卜菜槟榔芋汤
萝卜菜正当季清爽淡苦，
槟榔芋肉质细腻，
简单的一道素汤补气养肾，健脾胃
适合秋日滋补身体。
#素食记##负二代的吃土日常##秋日暖汤#
用料：
适量盐
300g萝卜菜
一小个，约400g槟榔芋头
4小勺玉米油
做法：
正当季的萝卜菜可以采摘了
准备好食材
萝卜菜清洗干净，槟榔芋去皮清洗
将芋头先切厚片再切丁
可以煮饭时同时蒸，备用
烧一锅开水
水沸腾后马上汆烫萝卜菜
萝卜菜刚变色就捞出，并冷水冲洗
拧去多余水分，并切碎段
重新起锅，中火热油
翻炒萝卜菜
菜汁开始溢出时，食盐调味
倒入清水待煮沸
蒸好的槟榔芋头备用
汤汁翻滚时倒入蒸好的芋头
最后大火滚沸关火起锅
葱香千层饼
一天在街上闲逛，在一家专门做饼的店里称了半斤千层饼来吃，感觉太好吃了，回家以后就不断改良，现在感觉很完美了！
用料：
30克玉米油
适量盐
270克面粉
适量温水
三根葱
适量白芝麻
做法：
加两克盐在面粉里，10克油，温水少点少点的加，不要搞成水加多了加面，面多了又加水的循环哈，调成这样子的面糊就可以了，多搅会儿，不要面粉起团，盖上保鲜膜锡半小时以上，我一般是头晚上面和好，放冰箱，第二天早上拿出来就做，节省时间
案板洒粉，把面团倒在上面，面团上再洒粉，分成两份
擀成薄饼，倒上油，用油刷均匀刷好饼面
均匀洒上五香粉，盐，别放咸了
饼中间放上葱花，饼四周分成小块，留一块稍微大一点的
依次往中间叠大的那块最后叠上去包住整个饼
这就是叠好的样子
再擀成薄饼，如粘请洒粉
热锅，倒少许油，不要多了，放入薄饼，饼面洒少许水，均匀洒上白芝麻，盖上锅盖闷两分钟，全程小火哟
翻面，再盖上锅盖闷两分钟，揭盖，再烙半分钟，出锅
烙好的饼外焦里软
切成小块，外表脆脆的，层次分明，香惨了！
自制仙草蜜
干仙草：30g
水：1000g
食用碱：1g

粘米粉30g
水50g

在砂锅中混合中小火煮1小时后沥出汁

再加1000g水捣烂仙草用手搓一搓，继续煮50分钟沥出混合！

大火烧开后，入粘米粉水不断搅拌后煮沸后倒出模具
用料：
克水
做法：
30g
入水
沥出汁
搓一搓捣烂
入水继续煮
沥出混合入
成品
豉汁粉丝蒸扇贝
在海边生活，不光能欣赏大海，还能吃到新鲜的各种海鲜，现在正是扇贝比较肥的好时候，用蒸鱼豉汁蒸粉丝扇贝，味道非常鲜美。
用料：
适量扇贝
适量粉丝
适量蒸鱼豉油
适量蒜
做法：
扇贝一定要买新鲜的，稍大一点更好。
用水反复冲洗几遍。
用小刷子把壳刷干净，用几个刷几个就可以。
尽量挑大点光滑点的壳，两面都要刷干净，这样就行了。
用锋利的小刀，把扇贝肉贴着内壁慢慢挖出来，小心别划到手。
把扇贝肉处理干净，用料酒浸泡。
刷好的壳洗净，找一个平盘，摆好盘。
粉丝下热水锅，焯水一分钟。
迅速拿出，过一下冷水，口感更好。
倒入蒸鱼豉油适量。
搅拌均匀。
把扇贝肉慢慢摆到壳里。
把粉丝盘在扇贝肉上摆好，每个上面再少放几滴豉油。
上蒸锅，蒸八分钟。
时间到，出锅了。
把蒜沫少放一点。
味道很鲜美。
芒果芝士小蛋糕
换着花样做芝士蛋糕，趁着家里还有两个芒果，做个芒果芝士蛋糕吧。用了君之的配方，只是去掉了糖，把奶油换作了自制酸奶，朗姆酒也换成了自家酿制的白兰地。总之，想怎么来就怎么来。
用料：
200克奶油奶酪
1.5个鸡蛋
60克芒果泥
3大勺甜味酸奶
10克自酿白兰地
适量海绵蛋糕底
做法：
准备用料
先将海绵蛋糕切割成小圆片，铺在硅胶模底，备用
芒果肉捣成泥，备用
将奶油奶酪倒入大碗，坐在热水中用打蛋器搅打
打至顺滑无颗粒
加入一个蛋，搅打均匀，继续加入半颗蛋搅打
搅打均匀
加入酸奶和白兰地
搅打均匀
加入芒果泥
搅打均匀
倒入铺好海绵蛋糕底的硅胶模中，排入烤盘
烤盘中加入热水，放进预热170度的烤箱，中层，烤约1小时
表面呈浅金黄，出炉
晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上
取出
脱模
黄桃罐头 儿时的味道 最好吃的黄桃罐头 汤汁粘稠 玛捷斯
小时候，在东北一到冬天新鲜的水果🍉很少很少！啥东西都变成“冻”的啦！那时候还没有超市，都是信用合作社。每次和老妈去，趴在“柜台”上，看着一瓶瓶的罐头都会流口水！“黄桃罐头🍑”，“杨梅罐头”，“山楂罐头”，“菠萝罐头🍍”；
只有生病😷发烧🤒️没啥胃口，而起我又不能吃退烧药，老妈就会问你想吃点啥呀？这时候总归要选平常不给买的（感觉没烧糊涂，头脑清醒得很，嘿嘿！）！点的必须是平常吃不到的“黄桃罐头”！真的太好吃了，边吃边感叹生病真好（当然不敢说出来，这是心里的潜台词）

现在吃“黄桃罐头”，吃的不是“黄桃罐头”本身，更多的是一种回忆！❤️

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
1500克黄桃（去皮去核）
250-300克水
150克冰糖
做法：
黄桃洗净去皮
瓶子消毒（蒸/煮都可以）；
将材料统统放入锅中；
烹饪师“35分钟/速度0/110度”，满满一大锅3斤黄桃；（时间可以根据黄桃的软硬度和自己喜欢的口感适当增减）
然后你就可以去做其他的事情啦，坐等吃就好啦；
记得趁热装瓶，梅森的瓶子可以自动抽真空的！
黄桃罐头，但是每次不到一个月就全部消灭啦！
早餐配法式吐司，赞爆👍
爱啦，啦啦啦！
法式吐司+黄桃的口感，很美妙！
夏日清凉早餐
铁板豆腐
毕业以后就很少吃到校门口的铁板豆腐了，
突然很想吃，就自己动手做啦！
虽然不是很专业，但是味道还是很不错的！
用料：
两块豆腐
适量盐
适量孜然粉
适量五香粉
适量胡椒粉
适量辣椒粉
适量葱
适量香菜
做法：
1
2
3
4
5
6
7
好次！
炸酥肉（爸爸爱心餐）独家
爸爸炸的酥肉，是最好吃的。又脆又酥又香。
用料：
3~4个鸡蛋
500g三线肉
适量花椒
各一半，适量面粉，红薯淀粉
一勺料酒
适量盐
一小勺，可不加郫县豆瓣
少量，提味糖
做法：
三线肉切成10厘米左右小长条，用花椒，糖，盐，料酒，郫县豆瓣码味一个小时。
打入鸡蛋，看鸡蛋大小自我调节3或4个。
面粉和红薯淀粉各一半，不要全部加入。慢慢放入并搅拌，到每一块肉上面都挂有面糊，但仍然能够看见肉本身为准。使劲用手顺时针方向搅拌五分钟左右，盖上保鲜膜，备用。
锅内加适量食用油，中火。稍微冒烟时，放入一小点肉糊试炸，如果周围不停冒小泡，可以开炸。微红时就可以出货了。
鲜虾炒丝瓜
简单又美味
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
八量鲜虾
少于洋葱
适量盐
1勺料酒
1勺酱油
1勺耗油
适量油
做法：
切好备料，先把虾用少于姜，料酒，酱油腌制10分钟。
1.放油，先把鸡蛋煎好捞起。接着把丝瓜下锅炒熟，调好味
3.下油放蒜，加洋葱爆香，加虾。开炒
4.炒熟后，放耗油，最后加鸡蛋翻炒几下！
把炒好的虾，炒好后，淋在丝瓜上面，因为丝瓜有时候炒的时候水份多，把炒好的虾放上去，汤汁刚好，不会太多水份，这样更好吃些！即可开吃啦！
好看又好吃de菠萝炒饭
疫情期间做的第一顿米饭，源于两周前买的大🍍，为了不让它从冰箱直接移步垃圾桶，偶尔勤快的我被迫上线，实现菠🍍生价值。
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
1碗米饭
2克青豆
2克胡萝卜
2克玉米
1克青菜
1把豆芽
3片娃娃菜
0.1个洋葱
0.5根蒜苗
做法：
菠萝果肉掏出，取小一半切丁备用，娃娃菜切块备用，玉米胡萝卜青豆各一小把(我是超市直接买的组合装)，青菜玉米青豆水绰后备用
米饭中打入一个鸡蛋搅拌，(目的是米粒可快速分粒且炒出米饭黄灿灿)，下锅油翻炒后盛出备用
油锅中依次放入蒜苗辣椒娃娃菜搅拌后，加入玉米青豆胡萝卜豆芽青菜洋葱和米饭，放适量盐五香粉鸡精翻炒一分钟，焖半分钟盛出即可食用。
橙子绿茶夏日饮料
自从在某个烤鱼店喝了绿茶百香果就久久不能忘记它的味道，家里没有百香果了就利用了橙子代替，没想到味道出奇的惊艳我！一饮而尽的夏日解暑饮料
用料：
2个橙子
一小撮花茶
适量白糖
一小勺蜂蜜
半个柠檬
做法：
橙子切开，挤出果汁，我没有榨汁机不好挤，家里有榨汁机就用榨汁机吧，方便哈哈！
我用的血橙
觉得橙子不够甜的可以加少许白糖搅拌
一小撮花茶泡饮料杯半杯的比例，泡20分钟左右
这时候来切饮料的装饰橙子，可省略
柠檬，这一步可省略
橙汁倒入泡好的茶水中
放入装饰柠檬，橙子片
因为加入了没有甜味的茶，所以加蜂蜜这一步是很重要的，不然这个饮料就没味了
点缀一下
冷藏一小时就可以喝啦
海蛎煎
用料：
250克海蛎
200克韭菜
200克地瓜粉
2个鸡蛋
1.5勺盐
1勺鸡精
少许黄酒
少许白胡椒粉
做法：
海蛎洗净沥干，不要有残留的海蛎壳，所以要用心洗哦！
加入盐，鸡精，白胡椒粉，黄酒（我还加了少许五香粉，没有可不加）搅拌均匀备用
把切细的韭菜和地瓜粉加到海蛎盆里，搅拌均匀（不用加水哦！）
搅拌好，就这样。
鸡蛋打散备用。
锅烧热关小火放油，舀两大勺放进去，摊薄。中小火煎至可以翻面。（个人觉得用铁锅煎海蛎煎比较好吃）
第一次翻过来大概就是这样，两面煎熟
我用铲子划了个十字，从周边淋入蛋液，这时开中火，然后翻面煎至蛋熟就行了
配泰式甜辣酱吃，非常可以。
小土豆红烧鸭腿
前两天在电视上看到的节目学的，自己进行了一些改良。
用料：
5只鸭腿
8-10颗小土豆
2头洋葱
1颗青笋
10粒冰糖
2段桂皮
4-5片香叶
2-3粒大料
干辣椒
老抽
蚝油
四人份
做法：
准备食材
土豆洗净不去皮不切块。
洋葱、青笋切块铺底备用。
鸭腿去骨。
去除小骨头，可以留着做汤。
鸭腿如图沿腿骨切开。
如图
如图
去骨后用厨房纸吸干表面水分，防溅油。
切块。由于鸭肉受热之后会缩小，肉块要切大一点，约半个拳头大小。
处理完剩下鸭肉，后面照片有的没来及拍。有机会再补。
煎土豆。热锅凉油，中小火，油多一点。整个小土豆下下去。之所以不去皮，是为了防止土豆的淀粉容易粘锅。
将土豆煎至金黄色，土豆皮发皱即可。这时候已经可以闻到浓郁的炸薯条味，然而土豆并！不！熟！别吃。捞出备用。
剩下的油留一锅底，煎鸭肉至金黄，比土豆颜色浅。手法是鸭皮贴锅，顺锅边溜下，不要怕油溅一股脑全倒进去，会！更！溅！一块一块顺着锅边下就好，适时起锅离火保持油温不要过高。捞出备用。
留底油，大火煸香叶桂皮大料辣椒等干料，煸香后放鸭肉翻炒，加一勺老抽上色，蚝油2-3勺调味。翻炒均匀后加热水没过鸭肉，关中火，火开后加冰糖提亮色泽。
土豆倒入锅中，如果土豆太大，现在可以切块了。小火盖盖煮10分钟左右，汤汁变稍粘稠即可。
这时已经可以出锅吃了。
豪华版是我用电磁炉，锅底少许油，煸炒洋葱、青笋。加半碗水煮3分钟左右，这时候还可以加些鱼丸之类的东西升级为土豪版。将刚才的菜和汤汁都倒在配菜上，电磁炉小火烧着，就能一直吃到热乎乎的菜了。
最后是最重要的一步！就是开冰箱取出冰镇大燕京！整点小凉菜。
然后 干杯！！！！
孕妇版杂菜（白椰菜花、玉米、红萝卜、青豆角）鸡蛋🥚炒虾仁🍤！
虾🦐：钙高，能触进宝宝的大脑🧠发育！   
玉米🌽： 含有丰富的维生素！
鸡蛋🥚：大量蛋白质和卵磷脂，对宝宝大脑🧠发育很好！
青豆角：含有大量维生素C和多种营养成分！缓解水肿！
红萝卜🥕：增加维生素A，提高自身免疫力！
白椰菜花🥦：稳定血压，缓解焦虑，含大量叶酸和和维生素C
用料：
半个花菜
8根四季豆
适量盐
13只虾仁
3小根胡萝卜
2个鸡蛋
一根玉米
做法：
新鲜虾🦐去壳切丁！
把红萝卜🥕、四季豆、玉米🌽切粒焯一下水！备用！
白椰菜花切碎！
锅内加油把鸡蛋炒熟备用！
虾炒熟至变色！然后把焯好的玉米、红萝卜、黄瓜🥒和炒好的鸡蛋倒入翻炒！最后加入菜花粒！加一勺盐和胡椒粉调味！炒熟出锅！
山药南瓜粥
功效：中医认为小米有和胃温中的作用，能够健胃除湿、和胃安眠，对脾胃虚弱或经常腹泻的人来说有很好的补益作用，山药南瓜粥可护胃助消化。因此南瓜山药小米粥更具有滋补功效。
用料：
100g小米
150g南瓜片
150g山药片
做法：
　　做法：将100克小米放入锅中，加适量水，以大火煮沸，再下入切好的南瓜片150克，所有食材煮开后放入切好的山药片150克，再次煮开后转小火煮至汤汁黏稠即可。
中种毛毛虫面包
为了方便自己做，记录下来
用料：
中种面团
245克高粉
5克鲜酵母
150克牛奶
主面团
60克高粉
45克低筋面粉
7克鲜酵母
1个鸡蛋
40克糖
40克炼乳
30克牛奶
3克盐
40克黄油
做法：
1.中种材料混合成团，放冰箱冷藏发酵一晚上，大概15个小时左右
2.把主面团除黄油以外的材料和中种混合到一起揉至拓展阶段，加入黄油，直至搜出手套膜，然后进行基础发酵，发到两倍大。
3.取出排气，平均分割成9份，滚圆松弛15分钟，进行整形，整形完进行二次发酵，发酵至两倍大，烤箱180预热，烤箱中下层烤20分钟。
橄榄酸梅汤
用料：
10克梅子
60克橄榄
30克白砂糖
做法：
把橄榄、酸梅洗净，稍捣烂；2。 加入清水3碗，煮成1碗，去渣，加白糖调味饮用
酸甜萝卜（萝卜酸）
萝卜酸我想是每个女人都无法拒绝的开胃菜，做法都是大同小异，这个配方是我结合自己的口味综合出来的，希望你们也喜欢💖
用料：
1根萝卜
500g米醋
600g冰糖
2大勺盐
根据个人口味添加辣椒面/小米椒
做法：
萝卜洗干净，擦干水切成你喜欢的样子，越薄入味越快，也可以切丁粒或者长条形，根据个人习惯和喜好，但不能切太厚。
萝卜切好盘子装起来，放两大勺子盐进去让萝卜出水，腌制时间越长水会出得越多越爽脆，起码腌制半个小时，觉得出水差不多的时候把里面的水倒掉，萝卜用食用水冲洗一下，以免太咸。冲洗后溺干水备用。
把醋倒进锅里，把全部冰糖放里面，开火把糖融化，最后用小点的冰糖就节省点时间。不过开着火大颗的冰糖也融化的快。冰糖融化后关火，用陶瓷或者玻璃器皿装起来，待醋凉了放准备好的萝卜在醋里，不能吃辣的可以放点辣椒面，喜欢辣的可放点小米椒。
装的器皿最好是有盖子的，如果是切薄片的两个小时左右就入味可以吃了，像我切的这样最好是腌制一晚，第二天就就可以吃了。非常开胃好吃！
爱心香肠煎蛋
从微博上看到搬运过来 @999道私房菜

依然是两样时差党最容易买到的食材
简单的爱心早餐
用料：
一根香肠
一个鸡蛋
做法：
香肠从中间切成两半
平面向下 再切一半 不要全部切完 留一点点连着
锅内放油加热 放入香肠 待香肠变软的时候弯下来变成爱心形状
用牙签固定香肠尾部 再打一个蛋在中间煎熟 就可以啦
不加蛋的爱心香肠
福袋
没什么特别，一款简单的手工料理，适合做给孩子吃，不吃肉的可以随意搭配自己喜欢的食材进行挑战。
用料：
3个鸡蛋
半碗水
2～3勺玉米淀粉
100克猪肉
10个虾仁
2棵香葱
半勺料酒
半勺蚝油
少许盐
少许油
少许鸡精
少许香油
少许胡椒粉
做法：
猪肉剁馅，虾仁去泥线切丁，葱一根切葱花，玉米粒用水冲洗沥干水分备用。
淀粉倒入水用，搅匀称水淀粉，然后把水淀粉倒入鸡蛋中打匀。
将打好的蛋液过筛。
锅中刷少许油煎蛋饼
小火，舀一汤勺蛋液于锅底中间，转成圆形，待上面的蛋汁凝固便可取出。
锅内少许油下一半葱花，肉末，虾仁，玉米粒炒香，加入料酒少许，蚝油，胡椒粉，香油后炒熟后把剩下的葱花放入拌匀即可。
取几根绿色的葱叶，用开水烫软后放入冷水中，然后沥干水分备用。
取一张蛋皮，放上炒好的馅料，然后把边缘往上提，握成一个包子的形状，最后用葱叶扎紧即可。
纸杯蛋糕
纸杯蛋糕
8寸戚风蛋糕的量
在下厨房跟厨友学的
第一次试做
对于烘焙门外汉的我来说
还算成功吧
在此记录下来下次再做过
用料：
5个鸡蛋
40克纯牛奶
40克玉米油
25克细砂糖（蛋黄使用）
50克细砂糖（蛋白使用）
85克低筋面粉
做法：
准备好所有材料待用。。
第一步:将蛋黄蛋清分离好
注意: 分蛋时要小心。不要把蛋黄弄破。如蛋清里有蛋黄时要把蛋黄捞干净。要不然会导致蛋白无法打发。
第二步: 将25克糖、纯牛奶、玉米油加入蛋黄中一起搅拌均匀。。如小图③
第三步: 蛋黄液搅拌好后用筛子筛低筋面粉进去一起搅拌均匀。。如小图④
第四步: 把50克糖分三次加入蛋白里打发。蛋清第一回打到大的鱼眼泡时加第一次糖
第四步: 蛋清第二回打到细密气泡时加第二次糖
第四步: 蛋清第三回打到有纹路时加第三次糖。加糖时也可以放几克玉米淀一起打发。可以加强稳定蛋白。同时也可以滴几滴柠檬汁帮助打发去腥味。打到打蛋器提起来时呈现硬挺尖角
第四步: 想知道蛋白有没有打发好。将盆倒挂起来就知道🤭
😁😁😁。。
第五步: 将蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里一起搅拌均匀。蛋糊拌好后又倒回蛋白里全部一起翻拌。拌均匀即可。。
第六步: 烤箱预热150度五分钟。同时准备好纸杯。将蛋液倒入纸杯里面去。八分满即可。
第七步: 放入烤箱。
分段烤后: 前25分钟130度
                : 后25分钟150度
第八步: 纸杯蛋糕出炉震几下。震出热气。
第九步: 放晾网上晾一下。。
第十步: 装饰。。这步我最喜欢😁。想怎样装就怎样装。。
摆盘。。
拍照🤭。。我最喜欢😁
香辣豆腐皮（下饭神器）
香辣开胃又营养的豆腐皮，下饭神器，口感劲道，而且百搭，营养丰富。
用料：
150克豆腐皮
80克胡萝卜丝
40克紫圆葱丝
10克香菜段
2克盐
2克味精
3克白糖
25克辣椒油（辣椒面+油）
2个小米椒（喜欢辣的可加
20克味达美
做法：
豆腐皮、胡萝卜、紫圆葱切丝，香菜切段。
锅中加清水，烧开加入豆腐皮丝轻轻烫一下，捞出控干水分备用。
胡萝卜丝喜欢脆口感的可以不烫，不喜欢生吃的可以和豆腐皮丝一起烫一下。
盆中加入豆腐皮丝、胡萝卜丝、紫圆葱丝、香菜段、辣椒面（用热油冲一下）、小红米椒，加盐、味精、白糖、味达美，搅拌均匀
营养美味的香辣豆腐皮制作成功
葱香猪舌
猪舌又叫猪利，肉质坚实，口感爽脆，味甜鲜香。客家有句古话，猪利下酒，双舌。
用料：
1条猪舌
适量油
2汤匙生抽
少许鸡精
少许糖
少许淀粉
少许胡椒粉
少许香油
半汤匙可乐
适量葱白
做法：
猪舌开水煮过，刮去白色的一层。
然后切成薄片，加生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉、糖、可乐、油抓匀腌制。
锅洗净烧热下油、葱段爆香，再下沙茶酱，下猪舌翻炒至熟调好味。
淋香油出锅装盘。
虫草花炖鸭子
很简单很好吃的汤，虫草花上面最珍贵的就是上面的孢子，所以洗的时候稍微冲一下就好，拿开水泡几分钟，要连同泡的水一起倒进砂锅
用料：
一把，看着办虫草花
七八颗红枣
适量枸杞
适量盐
五片姜
半只的半只鸭子
做法：
鸭子冷水下锅沸腾后再煮三分钟焯水
虫草花洗一下，用开水泡五分钟
1把所有东西丢进去      2  虫草花和泡虫草花的水倒进去      3加开水到砂锅的七八分满     4不该盖子大火煮十分钟转小火炖，没事就一直炖个四五个小时，急炖个两个小时，水炖干了烧壶开水加进去，鸭肉软烂，超好吃！
适量放盐就可以出锅
（我还放了几根党参进去，你想加点啥药材啥的，开心就好，用量也很随意）
钵仔糕
来自广东的名小吃 在成都小吃街经常也会吃到 凉凉透透的 QQ弹弹的 一口一个 好吃又好做😋
用料：
45g粘米粉
60g木薯粉
100g水
50g细砂糖
100g水
适量葡萄干/蔓越莓
做法：
准备好食材  
木薯粉和粘米粉混合加入100g清水搅匀
搅成这种无颗粒的糊状
100g清水➕50g细砂糖小火煮花开
煮好的糖水倒入搅拌好的糊状里
蒸锅备好磨具 放入自己喜欢的水果啥的
磨具买的一次性锡箔纸墨菊 口径4.5 做好了就是一口一个 大小正好
调好的糊倒入磨具中 大火蒸35分钟 闷5分钟
开盖出锅 好吃又好做哦
哇 小零食 爽歪歪😍
响螺鱼肚炖鸡汤【山姆厨房】
在北海呆了两年，非常喜欢当地朋友家的家常菜，当地的疍家人喜欢把各类海产和猪肉、鸡肉炖在一起。比如加了墨鱼的红烧肉，加了响螺的红烧鸡块。这次我用响螺，油发鱼肚和清远鸡炖在一起，滋味鲜美，一碗不够！
准备时间：20min
制作时间：120min
用料：
半只山姆会员店清远鸡
2个油发鱼肚
2个响螺肉
适量盐
适量白胡椒粉
适量枸杞
适量红枣
适量花旗参
适量葱段
适量姜片
做法：
干响螺肉洗净，提前24小时以清水浸泡，期间换5至8次清水。
油发鱼肚洗净，以清水浸泡40分钟左右。期间换水2至3次。
清远鸡洗净，切半，斩块。泡去血水。
红枣、枸杞洗净。泡好的响螺切片、生姜切片，大葱切段。
将鸡块、响螺片、鱼肚、葱、姜、花旗参、红枣、枸杞等食材一并放入锅中，倒入适量清水。中大火煮开，撇出浮沫后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。
开盖后根据个人口味调入适量盐和白胡椒。
樱花面包
虽然樱花季已经过去了，但是这款面包的颜值打动了我，所以这周我们来做这一款樱花面包。配方是林育玮老师的樱花之吻，配方较大，我改成家庭版本了。
用料：
250克高筋面粉
12克细砂糖
3.5克盐
3克干酵母
138克红心火龙果果汁
25克清水
18克黄油
#奶酪馅#
75克奶油奶酪
6克糖粉
4克炼乳
5克淡奶油
1个青柠檬
做法：
火龙果切开，果肉挖出来，放到料理机里，不需要加水，用料理机打成果汁。然后过筛2遍。
把配方中火龙果汁、酵母、糖、盐、高筋面粉、清水一起放到面包机里,选择面包机的搅拌程序（imix）揉面20分钟。20分钟后放入黄油继续揉面20分钟。共用时40分钟揉出可以拉成薄膜的面团。
把面团放在面包机里，用米酒功能进行第一次发酵60—80分钟。中途可以打开看看，发酵温度不同，发酵的时间也不同。大家注意第一次发酵温度不可以超过28度，发酵温度可以低于28度，温度低发酵时间会延长，但是温度绝对不可以超过28度。如果室温温度高，就建议直接室温发酵就好了。
发酵的时候来做奶酪馅。

奶油奶酪提前放在室温软化，加入糖粉、炼乳搅打均匀。再加入淡奶油和青柠檬的皮屑拌匀即可。然后放到冰箱里冷藏备用。
面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指沾点高筋面粉，在面团中戳一个洞，洞口没有回缩也没有塌陷，或者洞口稍微有一些回缩证明已经发酵完成，如果面团还是回缩很多，还需要继续发酵。如果面团按一下塌下去了，说明发酵过度。
面团排气分割50克/个的小面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛20—30分钟。
松弛好以后把面团拍扁，翻面。
放上奶酪馅。
包好，捏紧封口，把封口压在下边。
放在铺了油纸或者锡纸的烤盘上，每个面团中间都要有足够的空隙。然后把每个面团都按扁。
在面团表面筛少量的高筋面粉，再用剪刀均匀的剪开，剪成五瓣花的样子。
然后两个手指在面团外侧捏一下，捏出个花尖。
再用小刀在每个花瓣中心出划两下。
都整好形的样子。
将烤盘放入烤箱上层，底下放一碗热水，热水和烤盘要有一定的空隙，关上烤箱门，不需要打开烤箱的发酵功能，就用热水的温度和湿度来发酵。水温在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，也会让面团产生很多的大气泡，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水。
发酵50分钟面团已经发酵至原来的2倍大。取出面团检验一下。用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。然后预热烤箱190度上下火15分钟。手指沾一点蛋清在面团中心抹一些，再撒上黑白芝麻作为花芯。
等烤箱预热好以后，把面团放到烤箱中层，上下火190度烤15分钟左右。烤2分钟加盖锡纸。放进去之前最好再加点蒸汽，加了蒸汽面包会更软。
烘烤完成马上取出来放在烤架晾凉。
然后就可以吃了。非常美味哦！
夏日酸辣柠檬凤爪
只是想尝试一下 酸甜口儿惊呆了自己🤯
用料：
500g鸡爪
6株香菜
2个柠檬
6-10个小米椒
3勺米醋
2勺生抽
1勺芝麻油
1个百香果
做法：
鸡爪洗净 用刀把掌心部分剁开 方便入味 剪掉指甲 有点残忍 但是要一直鼓励自己鸡只有四个手指 加油加油
备其他的小料
一个柠檬切片 留另一个柠檬吃的时候才用 葱切葱花 剩下的绑成葱结 香菜切段 小米椒切圈
鸡爪冷水下锅 下料酒 葱结 姜片 大火煮沸
开锅
撇去血沫 再煮10分钟
煮鸡爪时准备一锅凉水
将煮完的鸡爪过凉水
准备一个盆 加入香菜 葱花 小米椒 柠檬片 生抽 米醋 芝麻油 最后加入鸡爪
加入鸡爪
封上保鲜膜 放入冰箱冷藏一晚上
吃的时候把留的整个柠檬汁挤入
盆栽酸奶
非常简单的盆栽酸奶，而且口感特别棒，听说下雨天奥利奥和酸奶特别配哟～～^_^
用料：
一包奥利奥饼干
一盒酸奶
两个草莓
一个芒果
做法：
把芒果和草莓切成丁（也可以放别的水果，根据个人口味）
把奥利奥掰开，用刀或者勺子把白色夹心去掉。
把去掉夹心的黑色奥利奥放到保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
拿一个'小花盆'（随便什么杯子都可以，只是用这个会显得很逼真）
先在杯子底部铺一层奥利奥碎屑，再铺上水果丁。
把整盒酸奶倒进去。
铺上厚厚的奥利奥碎屑。（一定要把酸奶全部覆盖住）
最后再拿绿叶点缀一下就OK了。
红萝卜素丸子
用料：
克盐5
1个红萝卜（2斤左右）
1个土豆（一斤左右）
50克红薯粉（煮透）
5克盐
3克小苏打
1个馒头
10克醋
500克（用来油炸）油
10克左右五香粉
做法：
萝卜和土豆开水焯2分钟，放凉，剁碎
上述材料拌匀（盐随自己口味）
油烧六成热开始下锅炸透。
牛肉焖饭 宝宝辅食
小肥仔过完一周岁，终于能吃盐了，每天想着法儿的给他琢磨吃的，最近热衷于各种焖饭，加入各种食材，营养丰富，软烂易消化。
用料：
一小块牛肉
一小段胡萝卜
半个土豆
适量胚芽米
少许盐
做法：
牛肉，胡萝卜，土豆切小丁。
胚芽米两把，洗干净放入炖盅，准备好的食材铺在表面，加水，撒一点点盐。
电炖盅选择蒸煮模式，我用的这款蒸煮模式一个半小时。
时间到，出锅前用勺子将米饭和食材拌匀，盛入餐盘，滴一点核桃油，香喷喷。
樱花🌸酥
🌸热烈、纯洁、高尚，严冬过后是它最先把春天的气息带给我们，是爱情与希望的象征
    🌸生命、幸福一生一世永不放弃，一生一世只爱你
樱花🌸正盛开最美的季节……
带着家人👪和樱花🌸酥去赏樱花吧🌸😊
用料：
油皮
40克猪油（自制）
110克中筋面粉
20克糖粉
40克水
酥皮
50克猪油（自制）
100克低筋面粉
1滴色素
内馅
168克红豆沙（自制）
装饰
蛋黄、芝麻各适量
做法：
  油皮所有材料混合揉匀，揉出筋膜（我是用厨师机揉了将近10分钟）
  酥皮所有材料混合一起揉匀，油皮和酥皮盖上保鲜膜放置一边各自松弛15-20分钟
油皮和酥皮各自分成12份
油皮擀平包住酥皮收口
第一次擀成牛舌状
从下往上推成卷
用保鲜膜盖好
松弛15分钟后进行第二次擀卷，第二次竖着擀开在擀成牛舌状
从下往上卷起
全程都要用保鲜膜盖住
取小卷用食指卷中间按压一下
将两头像中间捏、接口朝上
擀成圆形面皮
豆沙168克分成12个，将豆沙包入面皮中，豆沙自制或者买成品都可以，一定要用油性的豆沙馅
擀成直径在6cm左右的形状
用刀塑形
捏成🌸花瓣形状、点缀蛋黄液和芝麻
作品做好喽……进烤箱😊……150堵烤25分钟、北鼻们😊根据自家的烤箱来调整温度。期待出烤箱  吃在嘴里酥的掉渣渣的口感……
当  当  当   出烤箱啦😄  幸福呐😄  樱花🌸盛开的季节
周末和家人👪外出野餐赏樱花🌸的时候怎么少得了樱花🌸酥呐😊

小伙伴们抓紧做起来吧，味道真的是炒鸡👍呐
西葫芦饼（可做辅食）
两种做法，一种蛋液多点，比较软，另一种蛋液少比较脆
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
克面粉
克盐
根胡萝卜
做法：
西葫芦 胡萝卜 鸡蛋 葱花 面粉 盐
（不要加虾皮，太腥😂，不要问我怎么知道的）
小火两面煎，闷熟（怕不熟可以加一瓷勺水）
第一种：成品图 这种蛋液比较多 做出来软
第二种：胡萝卜 西葫芦 鹌鹑蛋2个 面粉 盐
第二种：成品图，这种纯煎出来的，有点脆
排骨木瓜汤
用料：
半个青木瓜
500克排骨
适量葱
适量姜
适量料酒
适量醋
少许盐
做法：
锅中放入葱姜、料酒，水沸后放入排骨，水再开时撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲净血污
砂锅中水将滚时，放入排骨，葱、姜、料酒、醋，大火煮开，小火继续煮两个小时
木瓜切块
将木瓜放入砂锅中，煮三十至四十分钟，加少许盐调味即可
青菜包
用料：
颗青菜
朵香菇
克面粉
克酵母
泡打粉
糖
葱
姜
盐
味精
白芝麻粉
金针菇
做法：
准备青菜，洗干净
烧开水，加小苏打，放青菜五秒左右，捞出来，过青水

过两次清水
炒芝麻
黄一点，香，不要糊

芝麻打碎
粉末
放油，姜末
加葱、香菇、黄花菜翻炒，放点料酒
炒好放凉
青菜挤干水分
放、盐、糖、味精、芝麻沫，混合搅拌、放冰箱冷藏
揉面15分钟，面光滑，很关键
看花边
按肉包包法，然后醒发
蒸大约14分钟
塔吉鱼
尝过用塔吉锅烹制的鸡翅后，家人呼声很高，于是又做了塔吉鱼；买了一条四斤重的花鲢鱼，一半塔吉一半鱼汤...
用料：
1000克左右花鲢鱼
1个（大）洋葱
2～3粒大蒜
1根青蒜
#调味料
1小勺、1大勺老干妈豆豉辣酱、郫县豆瓣酱
2大勺、1大勺、1小勺、适量白酒、蒸鱼豉油、白砂糖、胡椒粉
做法：
将花鲢鱼整理后，从头至尾剖成两半，然后斩成块；这样可以品尝到鱼的各个部位；洋葱切成方块形，大蒜切成小粒，青蒜切成葱花状；
把调味料全部（白酒1大勺）加入鱼块中混合拌匀放置半小时入味；塔吉锅底部倒入1勺油，铺上洋葱和鱼块，加盖点火，火势不超过锅底；
当锅内开始有响声锅边冒出蒸汽时，转成两圈小火状焖煮20分钟，最好能将锅沿一圈密封；
时间到后不开盖淋上剩下的白酒，1分钟后打开盖子撒上蒜末和青蒜花，再加盖3分钟即可离火上桌，揭盖后香气扑鼻...
珊瑚花椒油
用料：
500克新鲜珊瑚椒
1000克色拉油
做法：
将新鲜珊瑚椒清洗干净，沥干水分备用
准备一个大锅，擦干锅内的水分
将色拉油倒进大锅内，放入沥干的新鲜珊瑚椒
将火开成中火，将油烧沸后转成小火；继续熬30分钟，直到将新鲜珊瑚椒的香味煮出来
烤猪蹄
烤猪蹄做法简单，首先要有煮熟的猪蹄。昨天煮了两个，其中一个烤着吃。
用料：
一只煮熟的猪蹄
勺适量辣椒粉
适量勺花椒粉
适量勺孜然粉
适量勺孜然粒
适量克胡椒粉
适量克熟白芝麻
做法：
花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻。
搅匀。
均匀的涂抹在煮好的猪蹄上。
烤箱180度，烤10分钟，翻面再烤5分钟。
出锅。
土豆片炒洋葱胡萝卜
土豆片要炒脆脆的好吃
用料：
个土豆
根胡萝卜
勺生抽
克盐
洋葱
料酒
姜片
葱花蒜末
五花肉
十三香
做法：
炒锅倒油，油热放姜片和五花肉煸炒，放点料酒，炒会再放十三香，然后放生抽，再放葱花蒜末炒香，放入土豆片炒会，再放入洋葱和胡萝卜，可以少放点生抽，看食材都炒熟了放盐出锅。
越南春卷
每天都是猪肉排骨鱼鸡蛋豆腐，今天想给家人做个以前未做过的菜，于是。。。。。。🤗
用料：
1/2勺鱼露
1根小青瓜
1勺生抽
1/2根胡萝卜
150克虾肉
100克猪肉
8张春卷皮
数条韭黄
少许花生油
少许胡椒粉
少许生粉
少许黑胡椒粉
做法：
猪肉剁碎加油，盐，生粉，鱼露，胡椒粉调味，腌十五分钟。韭黄切段，小青瓜胡萝卜刨丝。
将少少肉酱抹在春卷皮上，形状长条形，约韭黄段的长度，在肉酱上铺上韭黄，在铺上一层薄肉酱，放上胡萝卜丝和青瓜丝。
在青瓜丝和胡萝卜丝层上铺上虾肉，由于虾肉不知道有没有咸味，我在虾肉层上撒点点盐和黑胡椒粉
放齐材料后将春卷皮把材料卷成圆柱状，用手稍压扁，将开口的两端往下折，封口。
包完后用平底锅慢火煎约十分钟
用吸油纸铺在碟子上，上盘，加装饰。
红烧鳗鱼
用料：
250克鳗鱼
1根葱
4片姜
50克冰糖
3勺酱油
5克盐
4瓣蒜
2勺料酒
3勺老抽
做法：
油锅预热，鳗鱼入锅煎至两面金黄，调料加入，少水加入，大火收汁装盘，撒上香菜末即可
宝宝辅食，猪肝粉
8个月宝宝👶🏻可以吃肝脏，补铁。
用料：
800克猪肝
1个柠檬
半根葱
多片姜
做法：
鲜猪肝，姥姥给买了一整个，都做了，反正熟了会缩水。
切薄片，除筋，清水浸泡，时间越长越好，我泡了整整半天，换水N次。
加柠檬🍋，葱继续泡。
清水煮2次，第一次煮开用清水焯一下，第二次加葱姜煮。
小火焙干
研磨机打粉，再焙干。
再研磨。
过筛，OK了👌👌👌
香甜烤地瓜片
用料：
一个地瓜
少许黄油
少许砂糖
做法：
准备一颗白薯 洗净去皮切片
在烤盘上放一层油纸 铺一层地瓜片 在地瓜片上擦少量黄油 撒一些砂糖（可省略） 再往上铺 从大到小依次铺好 在最顶端放一小颗黄油
入烤箱中层 180度 叮20分钟即可
香菇粉
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的350道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。要说给宝宝做辅食，真是高难度的挑战呀
假若是做给大人吃，可以用的调料很多
想要做出讨喜的味道，一点都不难

但要做给宝宝就没那么简单了
不想过早地加盐，怕宝宝变得重口味
又不能胡椒粉，花椒大料等辛辣的调料
真是特别考验妈妈们的厨艺

有了咱们自制的纯天然香菇粉
用来给宝宝的辅食调味
健康满分，营养加倍哦
因为香菇自带鲜味，晒干后做成香菇粉
有很好的调味作用
用料：
适量香菇
做法：
1.  香菇用流水反复冲洗干净。
2.  切成薄片，要尽量切得薄一点，比较容易晒干。
3.  均匀地码在盘子上，放在阳光充足的地方晒。
4.  我正好晒了一天，24个小时后，香菇干晒成了。晒多长时间以香菇的薄厚有关系。如果切得厚的话，可能需要的时间会更久。
5.  晒好的香菇干，放到搅拌机当中。
6.  用搅拌机打成香菇粉就可以了。
7.  做好的香菇粉最好是密封储存起来，每次做辅食的时候，就可以加一点进来调味了哟。（冰箱冷藏保存，最好在两至三周内吃完。）
混酱白灼黄秋葵
简简单单调配酱汁，可按自己喜好的口味随意调配，平时最简便就是灼好后配上芥辣酱生抽~^_^~
用料：
250g黄秋葵
做法：
混酱调配:沙律酱1汤匙，芥辣酱（个人喜好）少许，生抽1/2茶匙，泰国鸡酱1茶匙，红指天椒1只切粒加入，将所有调料拌匀待用。
锅内清水煮沸后放入少许盐，1茶匙生油将黄秋葵放入灼2~3分钟沥水装碟，淋上混酱即可。
好吃到停不下来的香蒜面包酱
用料：
125克安佳无盐黄油
60克独头大蒜
5克香草盐或者玫瑰盐
5克糖
5克蜂蜜
适量玛丽苏叶（或者干的芹菜叶）
适量白胡椒粉
做法：
黄油软化打到发白，加入香草盐、糖、蜂蜜、马苏里叶、胡椒粉，搅拌均匀，加入切碎的大蒜即可。
装入无水无油消毒的容器，冷藏保存15天。使用时注意要用干净无水的器具取出，碰到水很快就发霉了。
完成
香味扑鼻
最简单的桃花酥
三生三世十里桃花，喜欢这个名字桃花酥，尝一口甜蜜的酥脆，入口即化。好吃😊
用料：
油皮:
150克中筋面粉
50克猪油
60克水
10克冰糖粉
油酥:
120克低筋面粉
55克猪油
2克红曲粉
350克豆沙馅
装饰:
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
油皮所有材料放入大盆中，揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟。
油酥所有材料放入盆中揉成团，放入冰箱冷藏10分钟。
所有面团等量分成14份
然后白色在外面，红色在里面包起来。
14个都包好
然后压扁
用擀面条擀成长条
从下向上卷
醒10分钟
压扁
擀成长条，擀的时候小心不要来好回擀，小心破皮。
擀好之后从下向上卷
醒10分钟
手指中间压一下，两边捏在一起
然后压扁，擀皮
把豆沙包起来
包成圆球
压扁
用刀分成5分，
然后两个角捏起来
再用刀进行装饰
放入烤盘，烤箱预热175度，30分钟。
中间淋入蛋黄液，少一点，不要弄到边上。然后放上黑芝麻做装饰。
美味的桃花酥就完成了😊
两边捏角的视频
日式南瓜乳酪面包
超级软
南瓜控加乳酪更是欲罢不能！
用料：
贝贝南瓜
奶油奶酪
做面包需要的材料
做法：
贝贝南瓜先洗干净，连着皮蒸熟了，拿擀面杖捣碎（不用太烂，喜欢粗糙一点的口感）
奶油奶酪室温或者坐热水融化至顺滑状态即可，和南瓜泥混合搅拌就是馅儿（奶油奶酪大概放南瓜的三分之一到三分之二就可以了，太多了腻的啊～）如果喜欢甜加糖也可以，我不加糖觉的没问题
可以按照这个方子做面包坯哦：http://www.xiachufang.com/recipe/102808950/   （或者你们用习惯的面包方子都可以的，都是相同的，因为我喜欢加很多水和用中种冷藏的方法所以面包皮特软）
60克皮40克南瓜馅儿，包起来
二发以后180度20分钟出炉，具体看上色自行调节
出炉
南瓜馅儿多做点啊，我也拿捏不准，吃不完可以抹吐司啊，像这样
可以早餐撒点芝士烤着吃啊
当然啦白口吃都可以的！
猪肚包鸡
猪肚鸡为广东本地客家名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。以前在海南的时候经常去吃，很便宜。自己在家里做起来也不麻烦。
用料：
1只小公鸡
1只猪肚
姜
胡椒
花椒
盐
大葱
做法：
鸡肉洗净切块，用热水过一下，去掉血泡
猪肚外面洗净，翻过来里面用盐和酒搓，搓3次，然后用热水煮一下，切成条
锅内放水，放入花椒、姜、盐、胡椒、大葱段，放入猪肚和鸡，炖半小时后，转小火炖2小时，就好了
糖醋丸子
用料：
勺淀粉
克白糖
勺番茄酱
个鸡蛋
勺醋
克水
片姜
克糖
克油
克盐
勺料酒
勺酱油
克清水
勺生抽
做法：
现成的丸子 炝锅炒，调好的一碗汁熬好以后把丸子倒进去烧入味！搞定！
玉米油曲奇饼干 酥脆
黄油曲奇容易酥的掉渣，还是比较喜欢玉米油版曲奇，吃起来不腻，也比较酥，方子是2盘的量。

已经对配方做了改良，现在纹路很清晰。
用料：
1个（蛋液60克）鸡蛋
100克玉米油
30克糖粉
25克细砂糖
1克盐
160克低筋面粉
做法：
欢迎一起学
准备好材料
依次倒入1个鸡蛋，100克玉米油，30克糖粉，25克细砂糖，1克盐
用电动打蛋器打发到粘稠状态，看上图，滴落是缓慢消失（中高速打个8分钟，打的好才不容易出油）
分批筛入160克低筋面粉，筛一部分就搅拌一下，不要一次性筛完（不要减面粉，会导致纹路不清晰）
翻拌均匀
把面团装入裱花袋（推荐用硅胶裱花袋或布裱花袋不容易破）
挤到烤盘上，挤出自己喜欢的花型（挤到烤盘需要刷油，也可以垫油纸，我用的马卡龙模具，挤出来比较整齐）
挤花的时候裱花嘴稍微悬起来
挤好了
提前5分钟预热好烤箱，放入烤箱，上下火170度，16-18分钟。注意上色情况，如果是同时烤两盘，中途需要交换下烤盘位置，方便两盘都上色。如果上色不够可以加长烤制时间。
看到颜色呈浅黄色就可以出炉
凉后就可以食用了
三文鱼刺身
用料：
1条新鲜三文鱼
生抽
醋姜
做法：
新鲜三文鱼一条，洗净。
去皮去骨切成块儿。
切成条，配上醋姜沾酱油吃就好。有芥末的可以配芥末。
简单传统的砵仔糕
QQ 弹弹的砵仔糕真的太有吸引力了，谁不喜欢呢？
快点学起来吧，嘿嘿嘿(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
有什么问题可以留言评价哦
用料：
45克粘米粉
30克木薯粉/澄粉
50克水
以上是糕浆9个量
100克红豆水
100克椰浆
50克水
以上是糖水9个量
20克糖
做法：
现将糕浆与糖水材料分开称量，
把糕浆材料混合搅拌在一起。
将称量好的糖水混合物，放到微波炉上中火🔥加热，可以安照自己口味加糖，我是放了20克的糖。这样不会很甜。等糖融化，糖水有点沸腾就可以了。
煮好的糖水慢慢加入到糕浆中，边到边搅拌，直至成为液体。(一定要慢慢的倒，否则滚烫的糖水会直接把糕浆烫熟。)
将煮好的红豆放到模具底部。把搅匀的糕液到入模具中，(不需要倒太满，8分满就好)
然后就上锅蒸啦。中火蒸18分钟就出锅啦。
将蒸好的砵仔糕放到冰箱里，冷冻后更好吃，也为了能成功脱模。
用牙签挑出来就可以啦
双椒香辣虾
用料：
25克油
75克洋葱
2瓣蒜头切片
2片姜
1支新鲜红辣椒，切圈
1支新鲜青辣椒，切圈
15克花椒
8个干辣椒，切段
500克基围虾
1/2茶匙糖
1/4茶匙盐
2茶匙料酒
1茶匙花椒油
1茶匙麻油
40克耗油
一小撮白芝麻
做法：
将油、洋葱、蒜头、姜、新鲜红辣椒青辣椒、花椒和干辣椒放入主锅，3分/120℃/速度小勺爆香
加入虾、糖、盐、料酒、花椒油、麻油和耗油，不要盖量杯盖，以6分/Varoma/反转速度小勺拌炒！
盛盘后撒上白芝麻，即可享用！
给妹子群的巧克力熔岩蛋糕
我这么努力的写菜单了你们还不好好恋爱对得起谁！
用料：
2个鸡蛋
70g黑巧克力
55g黄油
30g低筋面粉
30g白砂糖
一勺朗姆酒
做法：
将黄油和巧克力一起隔水用蒸汽加热融化。然后加入一勺朗姆酒使风味更佳，根据个人喜好你也可以不加。将烤箱打开预热到220摄氏度。
将巧克力和黄油的混合物放在一边放凉，把两个鸡蛋和30g白砂糖放在一起开始打发，打发至颜色发白并有丰富的泡沫。
将凉好的巧克力溶液倒入打发的鸡蛋里面并搅拌均匀。
在搅拌好的巧克力黄油鸡蛋白砂糖的混合物里加入面粉，一边筛一边加。
开始搅拌，搅拌至面粉充分混合。
倒入模具。也可以用蛋糕纸杯。
放入烤箱烘烤10分钟。时间长了就没有溶液流出，短了会太稀。可以根据个人喜好上下调整一至两分钟。
可以直接在模具里吃，也可以倒模出来拍个流熔岩的照片。
芝士焗番茄肉酱意面
意面我还是最喜欢番茄肉酱口味的，这次稍微变化下，表面撒上马苏里拉芝士，进烤箱焗了下。融合了芝士香味的番茄肉酱意面，口感更丰富更美味！
看做法的时候别被这么多的过程图给吓到了，步骤多点而已，其实做起来不需要很多时间，也没有什么难度的。
芝士焗番茄肉酱意面
最享受这一刻，马苏里拉芝士的一流拉丝效果。
用料：
意大利面
番茄
牛肉末
马苏里拉芝士（或者车打芝士）
洋葱
做法：
我买的是这种字母和数字的意大利面，颗粒很小的哦。在意面的包装右下角的地方有两个数字，5和7，是表示这种意面需要煮的时间，煮5分钟是口感稍微弹牙有嚼劲；煮7分钟口感稍软点的。根据各人喜好来哈
锅里水煮开后，放一勺盐，然后把意面倒进去，煮7分钟。煮意面的空档，把番茄用开水烫下去皮切成小丁，洋葱切小丁备用
意面煮好捞出，沥干水分后，倒点橄榄油拌匀打散，这样意面不会粘连在一起
锅里放橄榄油，烧热后，把牛肉末煸炒至变色，盛出备用
用余油煸炒洋葱丁至身软，色透明，盛出备用
倒入番茄丁，加一小勺白糖煸炒至出沙（加白糖一起煸炒可以让番茄味道更浓厚）
加一大勺番茄酱进去一起翻炒
把炒好的牛肉末和洋葱倒入，加盐，黑胡椒粉和鸡精翻炒均匀
把煮熟的意面倒入和番茄肉酱一起翻匀
装盘，马苏里拉芝士刨成丝，均匀撒在表面，入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右，芝士上色即可
哥本哈根减肥食谱Day2
2017.8.30，减肥第二天，体重53.9Kg，减了2.8斤，励志，估计减了不少水分，昨晚饿醒，今天感觉没那么饿，加油。
用料：
1杯1.8g黑咖啡     
1小块方糖 
200g无淀粉火腿        
200g低脂酸奶
150g牛排
半颗球形西生菜
半个柠檬
少许黑胡椒
少许橄榄油
做法：
早餐：黑咖啡+小方糖☕️一杯
午餐：1.火腿肠微波炉高火档三    分钟
  2.低脂酸奶一瓶
晚餐：
    1.生菜用开水白灼
    2.少量橄榄油+黑胡椒煎牛排
    3.加半个柠檬，挤汁淋在牛排
Day1  体重53.9kg   打卡
晚上公园步行三圈共47分钟
紫薯爱心面包
心仪已久的模具终于下手买了，但是一直没空，昨天终于开光了，加了紫薯特别美，就是加少了，吃着这么美的面包心情也变美了，愿大家都有个好心情。ps:面包配方来自空心菜菜子。
用料：
160g水
20g橄榄油
3g盐
45g糖
200g高筋面粉
50g低筋面粉
2.5g酵母
110g紫薯
20g黄油
10g糖
做法：
面包机内倒入水，油，对角线放糖和盐，倒入面粉，面粉顶端挖个小洞倒入酵母，开启imix功能揉面20分钟，结束后再按一次imix，再揉20分钟。
2个imix功能之后按酸奶发酵功能，发酵至两倍大，现在的天气一个小时差不多了，然后再按imix功能排气。
趁发酵的时间做紫薯馅，因为只剩两个紫薯了，如果你喜欢也可以多加点。紫薯蒸熟压成泥，锅里放20g黄油融化，加入紫薯泥和糖，搅拌均匀，备用。
面团排气后擀开，宽度接近模具大小，抹上紫薯馅卷紧放入模具，不用盖盖子，用烤箱发酵功能继续发酵至满模。
发酵好以后盖上盖子，烤箱底层，190度45分钟。
土豆淮山糖
用料：
1个土豆
500g淮山
适量糖
做法：
土豆淮山去皮切块，用油炸一下捞出来。
热油化糖
继续熬糖
加入炸好好土豆淮山熬30分钟 中间记得翻拌
成品，我加了芝麻。
简易燕麦小餐包
用料：
250克高筋面粉
20克燕麦片
160克温水
4克酵母
3克盐
10克糖
20克葡萄干
做法：
葡萄干洗净用朗姆酒泡软，如果没有酒，用清水代替
将酵母倒入40度左右的温水中，搅拌均匀。将面粉，盐，糖，所有材料混合在一起，分几次加热酵母水，和成面团，揉至面团有劲后，混入葡萄干和燕麦片揉匀
将面团分割成40克的小面团，分别用手揉成圆球状，然后盖湿毛巾松弛10分钟
松弛后的小面团，用手压扁再揉圆，每个沾一层面粉,用剪刀在顶部剪十字小口，放温暖密封处发酵40分钟
烤箱预热180度，烤盘放烤箱中上层，烤18分钟左右出炉
木瓜炖燕窝
吃燕窝三年有余，最明显的改善就是每年折磨我要死的过敏性鼻炎竟然不再犯了
以前犯鼻炎的时候真的是想撞墙的感觉，严重的时候睡觉都不能平躺，要半靠着靠背坐着睡 ୧😂୨一点都不带夸张的，而且还都是还得嘴睡，不然👃🏻不透气会憋死的 😂每天嘴唇都是干裂的，非人生活来形容一点也不夸张
这点只有鼻炎的朋友才会有的体会 😨 

寒冬已过，百草回芽，初春吃燕窝最养人。养颜补血滋阴  提高免疫力 
正直疫情期间，响应国家号召，待在家里不乱跑 ˆ😊ˆ 闲的来写一个炖燕窝的小配方  认真看完你们都会炖出一份好燕窝  つ😘つ
用料：
1勺蜂蜜
半个木瓜
2盏燕窝
随意牛奶
做法：
每盏燕窝大概5克左右，每顿不用吃太多，太多吸收不了浪费，我每次都是泡发两盏，可以分三次吃
泡发燕窝必须用纯净水，自来水含有氯气，会影响燕窝的发头
燕窝一般泡发四个小时左右，中间可以换一次水，泡发好的燕窝会蓬大六倍左右，燕角的部位不太容易跑软，可以单独多泡发一些时间
用漏勺在自来水下反复冲洗，这样可以冲掉大部分的细毛，到时候不用那么费劲的挑了 ୧😂୨
找一个盘子，最好是白色底的，这样更容易发现藏起来的小毛毛~这是一个不太轻松的过程 😉┌不过我用的都是溯源码燕窝，干净度比较高，基本不用怎么挑
挑好的燕窝清洗一下，放进炖盅里，➕纯净水，喜欢浓稠的加水刚没过燕窝就可以，不用放太多水
选择燕窝炖盅功能，没有炖盅的可以用明火，像炖鸡蛋羹一样的方法，隔水炖，切记火不能大，不然影响燕窝营养，明火的话大概炖20分钟左右就可以
一份纯燕窝已经炖好拉，软糯丝滑 😚
木瓜切半，去籽，上锅蒸五分钟，炖好的燕窝倒进去，再淋点蜂蜜，喜欢牛奶的可以再加牛奶，哇哦w(°ｏ°)w     开动啦 ˆ😊ˆ
无糖无油全麦饼干黑芝麻南瓜籽/蔓越莓
夏天到了，从我要减肥，到我正在减肥，其实要蛮久的心态转变。
从185斤的大胖子到现在的120斤，我经历N多种减肥的方法，有的对胃不好，有的对代谢没帮助。其实，还是要管的住嘴，迈的开腿，从今天起，每周会更新4-5个减肥的菜谱，喜欢我的可以关注一下！
用料：
400g全麦面粉
2个鸡蛋
180克牛奶
10克盐
2克酵母
2克小苏打
15g南瓜籽
20克黑芝麻
30g蔓越莓干
做法：
材料如图所示，全部称好
除干果类材料揉搓成团，静至20分钟
分成两份，一半放蔓越莓干一半放坚果，放置40-1个小时
擀成薄片，越薄越好，越脆
切成你喜欢的形状
戳出小洞
烘烤180℃ 15分钟～20分钟 看上色情况
又酥又脆
脆脆脆
半汤梭子蟹
湖州人烧鱼烧虾总喜欢汤多一点，却又不是正儿八经的汤菜。舟山开捕时囤了一些梭子蟹放冰柜。
用料：
2只梭子蟹
50克咸肉
50克河虾
做法：
所有材料在这，两只梭子蟹一分为四。烧酱丁多的豆腐干也不浪费了，放在蟹里。
锅里热油，姜蒜先入锅里炒两下
一股脑儿把菜全部倒入，翻炒，变色后入料酒、清水（开水），一勺糖（唯一的调料）
这是关键，烧开后放入咸肉片和河虾。
小火烧10分钟，放入葱花，因为有咸肉和海鲜，不需要放盐、味精。
葱花翻炒一下就可以出锅了。
开吃吧，汤很鲜哟，半汤还是比较适合白烧，不要放酱油。
宫爆鸡丁
想到就做
用料：
块鸡胸肉1
根黄瓜1
个土豆1
根胡萝卜1
勺生抽3
克盐3
做法：
先爆香姜葱，炒鸡肉，土豆胡萝卜，最后黄瓜。
香煎豆腐
很下饭的一道菜，可以试一下
用料：
半块豆腐
1个辣椒
1个鸡蛋
3瓣蒜
适量盐
适量糖
适量味极鲜酱油
适量蚝油
适量孜然粉
适量淀粉
做法：
豆腐切成块，放入鸡蛋液中备用
将辣椒，蒜切成片备用
调一个料汁，放入正常炒菜用的适量盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、孜然粉和淀粉，加入适量水搅拌均匀备用
锅中多放油，将裹满鸡蛋液的豆腐放入锅中煎，煎至两面金黄就可以夹出来了。
锅中放入少量油，放入蒜片和辣椒段炒香
炒香蒜片和辣椒段后，先放入调好的料汁，小火将料汁收至浓稠，加入煎好的豆腐，不需要总翻，差不多入味就可以盛出来了。
然后就完成啦！
蒙古包奶茶
非常好喝并且很养胃
用料：
适量东北专茶
一个熬汤专用调料盒
适量（推荐几个人吃饭就放几瓶牛奶）纯牛奶
适量小米
少许盐
做法：
准备一个锅，里面加水，放入调料盒（茶叶放满调料盒即可），大火烧开
烧水的同时另起一锅，小火，锅6成热放油，待油7成热的时候开始炒米（全程小伙哦），直到炒出米香甚至有点糊糊的味道时关火。
将炒好的小米到入茶水中，搅匀
在茶水中放牛奶，转小火慢慢熬制，大概15分钟左右，加少许盐，继续熬制1/2分钟即可