xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
❤️的菠菜饼
多了一把菠菜先生，于是和面粉小姐相遇，有了菠菜饼……
用料：
2个鸡蛋
1把菠菜
100克面粉
适量盐
100克牛奶
0.5勺花椒油
5克胡椒粉
适量牛油果油
适量白芝麻
1勺麻油
做法：
菠菜在滚水中翻滚1分钟，捞出沥干切碎和牛奶一起打成汁，再加入面粉调成糊状，厚薄随意。加入白芝麻、盐、胡椒粉、花椒油、麻油拌匀。
在平底锅中放入适量的牛油果油，开小火，摊成薄饼，双面煎，2分钟左右就可以出锅了。
成品哦
桂花糕
用料：
250克糯米粉
500克粘米粉
适量白砂糖
适量糖桂花
适量开水
做法：
1.将糯米粉，粘米粉，白砂糖，糖桂花一起放入，加开水揉面团
2.揉成一个不沾手的面团后一颗一颗拧下来，然后用磨具压成想要的形状
3.不吃的时候这样冷冻保存
4.放入高压锅上蒸15分钟即可，满满的桂花香的桂花糕就好了
番茄肥牛焖饭
用料：
150克肥牛
1个西红柿
半根胡萝卜
1/4个土豆
1/4个洋葱
半根纯肉火腿肠
1.5杯大米
10克油
5克盐
1勺生抽
1勺耗油
5克白糖
1.5勺淀粉
做法：
首先，处理番茄：烧点水，把番茄扔进去煮一下，皮裂开后把番茄捞出来。
立刻冲冷水后，番茄皮一撕就掉了。然后切丁准备。
处理牛肉：我买的肥牛卷，解冻后从中间对切成小片，加入1.5勺淀粉和1勺生抽拌匀腌制准备。
将土豆和胡萝卜去皮切丁，量的话根据自己喜好决定就好啦。
热锅倒油，然后下洋葱，大火炒香。
洋葱炒香后，转小火，加入牛肉，翻遍至肉变色后即可倒出。
肉不要炒太老，5-7分熟就可以了。要不等会可能焖太柴。
直接用刚才炒牛肉的锅，把番茄丁放进去翻炒，出汁。
将土豆和胡萝卜丁倒入，加2勺水，上锅盖将它们炒熟。
对了，喜欢浓番茄味的可以加点番茄酱。
盖上锅盖，大火2分钟即可。块头很大的话，可以多焖一会。
揭开锅盖，翻炒得汁快没有的时候，加入洋葱牛肉。加入盐，耗油，白糖，翻炒两下拌匀，关火。
小米电饭煲，1.5杯米的量，加入比平时略少一点的水。因为炒好的牛肉蔬菜里有多余的水分。
将炒好的一锅直接倒进电饭煲，不用搅拌，盖在上面就行。
可以根据自己喜好，加入火腿肠和香葱。
按照电饭煲的快速煮饭程序，小米电饭煲是40分钟。煮饭的时候一定关好厨房门，实在太香了😁
配上一碗清汤，一人食，不将就。
清蒸糯米肉丸
月子里月嫂给我做过一次，在这个不能吃那个不能吃的月子里这个简直是美味，后来在我关注的公众号里发了类似食谱，我就试着做了，味道颜值都棒棒哒～
用料：
一碗糯米
1个鸡蛋
1勺料酒
适量少些盐
1勺味达美
半头蒜
少许油
一大块猪肉
适量多熟燕麦
1勺糖
适量孜然
适量黑胡椒粉
适量五香粉
做法：
糯米提前泡两个小时以上，一定要泡透，不然蒸出来米发硬。可以用手撵一下试试，我泡的一撵就碎了，确定是泡透了。用不了这么多米，泡一碗就够了！一碗！
拳头大的猪肉块，剁成泥。越细腻口感越好。也可以换成鸡肉，牛肉，鱼肉等等……
蒜剁碎，油烧热，浇到蒜上把蒜烫熟，然后一起倒在肉泥里，再加入鸡蛋，燕麦，拌匀，据说要朝一个方向画圈拌，我拌的比较随意，总之拌匀就好。
加入糖，味达美，盐，孜然粉，黑胡椒粉，五香粉……家里的调味粉看着放，没有就不放味道不会差太多
拌匀腌制20分钟以上。
糯米把水滤掉
捏一小块肉团成丸子，在米里沾一圈，放入蒸锅。
这是团好的丸子，摆的时候间隔大一点，不然会粘连。我是冷水直接下锅，水开后蒸半小时。
蒸好，摆盘。
酱香排骨
五一放假，闲来无事，学学做饭。
第一次做排骨，参考了好多菜谱😂
用料：
6块排骨
1个土豆
3根芦笋
2片香叶
1勺豆瓣酱
2勺甜面酱
数颗冰糖
做法：
清水煮去油层，将浮沫祛除，关火捞出，放入料酒腌制5分钟以上。
这个时候就可以准备食材了。
土豆切块。芦笋切段。葱切断，蒜拍扁即刻。
甜面酱＋豆瓣酱＋适量的热水，做成酱汁。
放油，倒入排骨，变直金黄。
加入葱和蒜翻炒两下，立即放入酱汁。
即刻放入冰糖。炒两三分钟染色。
然后放入水，没过排骨，炖20分钟。
喜欢软的可以时间再长点，记得多加水哦，以免糊锅。
一定盖好锅盖😂
20分钟后就可以放入土豆了，这个时候水不多，可以再加点水，然后盖好盖子，炖五分钟，土豆软了就好。
放入芦笋段，翻炒两分钟就可以出锅啦
终于出锅。
我尝了一下，不用加盐，我比较喜欢吃清口的。这个味道刚好。
排骨焦了点，不过我喜欢。如果不喜欢焦感的，第二步可以少炒一会多炖一会。
扬子饼（葱油饼）
用料：
适量，能把面饼抹遍即可油
3—5（多点会更好吃）葱花
400克面粉
适量盐
做法：
先和面，然后盖上盖子让面醒一会。
切葱花，切的细点，在刀上沾水，可缓解葱刺激眼睛的情况。葱花里先加油，再加上适量的盐，放着即可。（先加油后加盐是为了防止葱花被盐卤出水。）
擀面饼，在面饼上多加干面粉再擀，会很快擀的又大又薄。
把面饼上多余的干面粉拂去，现在再把葱花调好，调好的葱花均匀抹在面饼上。
把加上了葱花的面饼卷起来。
这一步很重要哦！用擀面杖把卷好的面卷从一头轻轻擀过另一头，一定要轻轻的哦！这一步是为了把面卷里面的空气擀出来，以免下一步把饼擀破。
把面卷盘起来，盘成圆形。
把盘好的饼擀薄，空气擀出来了，在这一步就不容易擀破了。
电饼铛预热，饼里面的油够多，锅里就不用再加油了，如果油少就要在锅里加两调羹。
电饼铛的好处就是不用费心，烙饼烙的特别好，嘠扎上的也倍好😄。隔十几分钟，翻另一个面烙。
好了，香喷喷的饼出炉了，开吃吧😊！
南瓜酥条
秋天是个吃南瓜的好季节，《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。

今天介绍一款简单的南瓜小食，简单却特别好吃，外酥里软，入口香甜，老少咸宜！
用料：
适量南瓜
少许盐
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量食用油
做法：
首先准备好食材。南瓜洗干净。
去皮，切小块
撒少许盐。盐为百味之首，加盐的目的是为了让南瓜的甜味更加突出。正所谓要想甜，加点盐，大概就是这个意思了。拌均匀后放到微波炉里，加热2-3分钟。
给还没全熟的南瓜条裹上玉米淀粉。
再到鸡蛋液里裹上一圈。这样全部粘上蛋液，更方便粘面包糠。
最后一步裹上面包糠。面包糠有白色和金色两种，看个人喜好来粘哦。
全部裹好准备炸
锅里放油，油温烧热以后直接倒入南瓜条。大约炸到表面金黄就可以捞出了。南瓜因为做了预处理，不需要炸很久哦。注意火候。
出锅的时候忍不住吃了一个，外皮酥脆，内馅很软。因为南瓜很甜，所以不用再加其他调料了。
不过喜欢加的还是可以加上一起吃。我比较喜欢吃蛋黄酱。一口下去味道是咸咸甜甜的，你们呢？
广式腊肠（附制作肠衣视频）
这个腊肠口感完胜广州皇上皇！是孩子们的最爱！征服亲友的又一手艺！这是我家每年冬天必做30斤以上的腊肠配方！

我个人每天工作和操持家务，体力也跟不上，又全家想吃这款超好吃的腊肠。所以提前先制作好肠衣，第二天傍晚下班再切肉馅，腌渍肉馅，灌肠。分了时间段后，做腊肠不再是巨大工程。是不影响时间精力的作品了😊。

基于小家庭一次也就做个3斤5斤腊肠，要买肠衣麻烦费事，还要等好几天才到货，我特意记录了自己特作肠衣过程。希望姐妹们学会做肠衣，想灌肠就灌肠，不再发生没肠衣想做肠，肠衣到了又没时间精力的事儿了。
用料：
10斤（3肥7瘦）前腿肉
1斤（500克，不喜甜的糖量减半）白糖
1斤（500克）生抽
半斤（250克）高度白酒
3.5两（175克）腐乳
2斤猪小肠
做法：
我买的是前腿肉。差不多是3肥7瘦，我担心不够肥，又换了1斤五花肉进去。

腊肠一定要有些肥肉才好吃。太瘦的肉风干后太柴不好吃的。
把肉块切成比二根手指稍小些肉条。看上图照片。
二根肉块排在一起5同时切小肉片，提高切肉片的速度。我10斤肉15分钟切好。

做腊肉要用猪肠衣，切好的小肉片可以直接灌进去，口感有嚼头肉香够，而且肥瘦均匀。


羊肠衣不建议做腊肠，羊肠太小，灌不进太多肉，容易肥瘦肉不均匀。
肉片切成我手里的大小。这样大的肉片直接灌进猪肠衣，不用再剁碎了。省时间力气😊。
切好全部猪肉。倒入1斤白糖，把白糖倒在肉片不同部分，拌均匀。看视频。
拌白糖的同时也要把猪肉肥瘦拌均匀。


拌馅料是非常重要的程序，大家一定要耐心把馅料拌均匀。（看视频）
下一步骤的肉片加入了上图这三种材料。

白酒必须是50度以上的，腊肠杀菌发酵主要靠白酒。我用的55度二锅头容易买到，做出的腊肠非常香。如果用其他牌子请用50度以上的。

腐乳主要起点睛作用，绝对是亮点。广合腐乳中的芝麻油，红色的南腐都可以。其他牌子也可以。

生抽什么牌子都可以，就是要质量好点的提鲜杀菌作用高。生抽建议用液态氮含量在1%以上的。
把上一步骤的三种材料称好重量倒进肉馅中，豆腐乳我用汤匙提前压碎些，方便拌馅料。

拌馅料的手法参照步骤6。

其实不管用什么手法，尽量把肉馅拌均匀就可以了。
拌好的肉馅料晶莹水灵非常香。冷藏腌渍1.5小时。

做腊肠的季节气温低，为啥要冷藏呢？主要是馅料加入的液体多，冷藏后液体和猪油凝结，馅料味道足。

原方子要求腌渍4个小时。我个人结验是1.5小时就可以了。我是傍晚下班回来切肉，腌渍。做饭吃完饭就可以灌肠了。当然，我的肠衣也提前准备好了。这样不影响日常上班赚钱😊。

下面是史上最祥细最认真刮肠衣大法😊,想要更简便快手的刮肠衣方法，请找我另一个方子：刮肠衣。（直接跳过11.12.13.14.15.16.17步骤）。
我用的肠衣是自己买猪小肠自己制作的。可以提前二三天制作好，放到装了淡盐水的小盆里冷藏保存。这样一个晚上做肠衣，第二个晚上做肉馅和灌肠，时间足够又不累。


先把猪小肠的外膜、油脂撕掉。不用担心撕伤肠衣，肠衣要刮了才能出来的，撕不掉的。（看视频）




撒干净的猪小肠开始清洁内油脂。用手指缝夹着小肠，另一只手往后拉猪小肠。小肠里的油脂就会出来。

重复整条小肠挤油脂三次以上。
挤完内油脂，小肠口灌进自来水，把带水的小肠再挤油脂，手法跟上个步骤一样。

重复几次，直到流出的是水不是黄色油脂为止。
正面处理完，我们来翻面处理另一面的肠衣。

捏在手里的小肠头翻面灌入自来水让小肠涨大，提起小肠往翻面的小肠头塞，再注入自来水，让小肠进入里面翻面。


这一步翻面要实际操作就会明白要怎么做。总之小肠正反面都必须清洁到位，肠衣才漂亮。

翻好面后按步骤10、11、12操作，把肠衣反面彻底清洁干净。
再次翻面到正面，对整条小肠再次冲洗，这时小肠是淡淡的红色。
用刀背开始刮肠衣，用点力刀背往前刮啊，刮出一堆淡红色液体。

重复以上动作三次，第三次基本没有红色液体了。真正的肠衣出现了。
对肠衣冲洗，灌水。做最后的清洁工作。

大家对照步骤15就可以看出，肠衣又薄又白，基本没红色。

我二斤肠衣花了30分钟做好。

上面说了，制作好的肠衣是可以放淡盐水里冰箱冷藏好几天的。使用时再冲冲水就行了。

冷冻也可以，不用盐泡，直接袋子装好扔冰箱，要用时提前拿出室温化冻就行。
准备灌肠材料。短绳子，长绳子，牙签，还有剪刀，剪刀我是开始灌肠了才想起要用的。

短线有二个用处，一是每段肠衣末端打结后要绑在结前面的，不然灌肠后那个结一定会裂开的。第二个用处是灌好肠后要给肠子分段，吹好的腊肠食用保管一段一段的也方便。

长线是灌好肠要挂到高处用的。

剪刀是剪断未灌肠肠衣或撑破肠衣时用的。

牙签是灌好肠子戳气泡用的。
我用的灌肠工具是这种，去年从宽泽肠衣厂买羊肠衣送的。

大家要买肠衣的话淘宝搜：宽泽肠衣厂，能找到的。

腊肠用猪肠衣，烤肠类用羊肠衣。家人亲友喜欢吃香肠的话，学会自己做肠衣口感肯定更好也方便。
把肠衣口套尖长的管子上，圆筒塞肉进去。盆子里那个手柄往肉里压就可以灌肉到肠衣里了。肠衣末端另忘了打结并绑短绳子哦。

这种工具灌肠有点小麻烦，就是圆筒太小，需要不停地停下来塞肉，但毕竟是工具嘛，我一个人灌好10斤肉花了40分钟。单纯灌肉是很快的。

肠衣里的肉馅不能挤太满也不能太少，要自己感觉适量。因为太满难透气不容易吹干，太少肠子扁扁的晒好也难看。
灌肉只是一部分，中间停下来整理灌肠也很重要。

一边灌肉一边把肉往肠衣后面赶防止灌太满撑破肠衣。

我个人经验是肠衣不要太长，可以把肠衣剪成几段，每段有一端要打结并绑上短绳子。方便整理肠子，大大提高速度。
肠子灌好了，给肠子分段。我个人分的中等长度的段。食用时蒸腊肠4段，炒腊肠2段，放冰箱不会超出宽度，送亲友一斤腊肠看着好多段显大方😜。


分段扎好后肠衣会充气有些地方显得的白亮，用牙签戳破气泡处。一小段肠子我基本上戳6个小孔。这样不易破肠也容易透气吹干。
分段绑好短绳长绳的腊肠。
准备好一盆热水，是热水，不是开水哦。每根腊肠拿住长绳从热水中快速过一遍。

就是一只手提绳子，另一只手快速在水中晃动腊肠，赶紧从水中拿起。

这样清洗是为了避免苍蝇蚊子叮咬腊肠。

千万不能用开水或水中停留过久，让肉质烫熟，那口感就变化了。

全部工序完成，挂起腊肠风吹。
晒腊肠最好有北风，腊肠主要靠风吹干，太阳直晒容易发酸的。

天气好7天可以吃上腊肠，用手捏腊肠感觉外边硬里面有点软就可以吃了。晒太硬口感并不好。蒸腊肠切薄片大火上气蒸10分钟就可以了。

准备冰箱冷藏半年的可以晒12~15天，存一年的晒20天。
晒腊肠过程中遇上下雨、雾霾，气温过高，那要看天气预报，如果是一二天的时间，收冰箱冷藏室保存。拿出粘一起了，室温回温不粘了再挂出去。

如果超过二天时间需要收起，那放冰箱冷冻。取出再晒时，全结成一坨了，室温化冻，化开后水滴滴答答的，挂出去吹风。

以上保管方式完全不影响口感。

说真的，冰箱冷冻的质量比冷藏要好。我只要收起来都扔冷冻，就不用操心可以冰箱保存几天的事了，万无一失省心。
只灌几斤腊肠没有工具怎么办？最原始的办法：剪开大可乐瓶子，瓶口套肠衣头，要用手捏紧。漏斗处放肉馅，用筷子往下捅，这样可以灌但也慢，量少可以的。希望对姐妹们有帮助。
QQ糖布丁（免烤箱版）
用料：
和QQ糖成正比纯牛奶
一份为25颗QQ糖
做法：
将25颗QQ糖放入碗中，然后放入锅里开大火，水开后换小火，搅拌，QQ糖融化后关火，取出
加入纯牛奶，牛奶要和QQ糖成正比，颜色变淡后即可
放入冷藏（不会结冰的那一层，不是第一层）半个小时后即可
大功告成
红枣小米粥
小米的营养价值：
在黄小米中，蛋白质占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，维生素B1的含量更是在五谷杂粮的首位。黄小米的蛋白质含量优于大米，碳水化合物含量也高于麦和稻。除此之外黄小米还含有复合维他命B、钙质、钾、纤维等。用黄小米老熬粥营养价值丰富，特别是由于它不需要像其他谷物一样要精制，也就避免了许多维生素和无机盐的流失。许多北方的妇女在生产后都会食用加了红糖的小米来保养和调节身体。常黄小米可用于治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。
用料：
140g小米
1800g冷水
100g红枣
做法：
我们所需要的材料有，小米 水 红枣(如果大家不喜欢红枣也可以选择豆类，根据个人爱好自由搭配)
接下来就是把小米淘一遍，(淘的次数多了会流失小米中营养哦！)把红枣洗干净，把全部的食材(包括水)都加入电压力锅中，然后盖上盖子。
把电压力锅通电，选择“煮粥”功能，时间调到25分钟，最后按下“开始”键 开始煮粥。
时间到粥煮好了，这时锅也会提示我们，由于压力伐的缘故不能马上打开，要等压力伐落下去才可以打开哦，时间大约是10分钟左右。
好了，香喷喷的营养小米粥就做好了，我的稀稠度是正好的，这个配方煮出来是一家四口的量，4碗多一点。
榴莲酥
用料：
适量榴莲
16个蛋挞皮
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
蛋挞皮解冻，直接把榴莲肉放入蛋挞皮。
蛋挞皮对折，放入220度预热好的烤箱中烤10分钟。
蛋挞皮的壳去掉，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻，220度继续烤10分钟，榴莲酥就烤好了。
榴莲酥出炉。
海米冬瓜汆丸子汤
用料：
一只鸡蛋
适量葱姜粒
看自己吃多少丸子猪肉馅
适量鸡精、盐、胡椒粉
一小勺生粉
看自己吃多少冬瓜
两根香菜，
做法：
肉馅里放一个鸡蛋，鸡精，盐，一小勺蚝油、胡椒粉，生粉，葱姜粒，剁碎的香菜！
加一勺水，顺时针猛打！感觉吃力了，肉馅发粘！好了……
另外准备姜丝，海米，香菜
冬瓜姜丝下锅！
手上沾水把肉馅团入手心
用户口挤出丸子，用勺子或者另一只手挖下来下锅就好。
冬瓜熟了下海米，胡椒粉，盐。有浮末可以勺子打去。
最后撒香菜。鲜嫩微咸！适合冬天食用。
培根鸡肉披萨
每天变着花样给上学的宝贝准备美食。晚上准备好早晨放进烤箱定好时间就可以忙别的去了。完美！
用料：
几片洋葱
100克玉米豌豆胡萝卜粒粒
1片培根
200克鸡柳
80克披萨酱
9寸一个披萨底饼
120克芝士碎
做法：
披萨盘刷油，再铺上解冻后的披萨底饼，刷上一层披萨酱，再铺上你爱吃的馅料。我放的是洋葱粒，玉米蔬菜粒（解冻的水比较多沥干一点），培根，鸡柳（泰森鸡柳先油煎好放凉再放到披萨上）
撒芝士碎，铺满
烤箱上下管200度预热5分钟再放披萨烤12分钟，个人觉得15分钟有点久，边烤焦了，如果饼底很厚可以15分钟。看芝士碎融化了开始有点上色就可以了。
从烤箱拿出来放盘子里少凉一下
披萨盘上垫上吸油纸
从披萨烤盘里取出披萨放到垫好吸油纸的披萨盘上，切成6块准备开吃，味道超级棒
这是我后来做的8寸的牛肉披萨，一样的步骤，拉丝特别好，孩子一边吃一边赞不绝口😋
百香果茶
朋友晒在群里，我馋了，做了，好喝，分享！酸酸甜甜好滋味
用料：
1个百香果
2小勺蜂蜜
500克水
做法：
洗净
切开
取肉
加入蜂蜜
成品
新手必备的简单黄油小饼干（烤箱版）
新手必学的基础版黄油饼干，材料不全都能做，做起来～
用料：
一个鸡蛋
约1.5厘米黄油
适量糖
适量低粉
做法：
鸡蛋，黄油，糖分放在一起搅匀
放入低粉，分量自己掌握，像做面食差不多
揉成面团。
擀面杖擀薄一点，不然烤粗来里面不熟
用模型刻一下
出锅～时间长了点，，有点熟过了～大家自己掌握时间随时看就行了。
童子鸡怎么做都好吃！
童子鸡，怎么做都好吃！这只翘臀的童子鸡，也太萌了吧？😜
用料：
1只童子鸡
1根葱
6片姜
小半勺盐
1勺奥尔良腌料
1勺红葡萄酒
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
1勺蜂蜜
做法：
童子鸡，怎么做都好吃！这只翘臀的童子鸡，也太萌了吧？😜
将鸡的肚子用剪刀剪开，清洗干净。怎么忽然感觉好残忍啊😜🙏
用牙签给它全身扎孔便于入味。
放入大碗中，用这个勺子（有友友问：你总说调料放一勺、半勺的，到底是多大的勺子），今天特意特写了一下。
加一勺奥尔良腌料、一勺红葡萄酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺蜂蜜、小半勺盐。
然后戴上一次性手套。
给童子鸡里里外外做个按摩，然后盖上保鲜膜，腌制五小时以上，期间最好正反翻动两次入味更加均匀。
电饭煲底部放上姜片和葱段。
放入童子鸡。
将腌料浇在上面。无需加水更无需放油。
选择“鸡、肉”档位。
看，时间到，将童子鸡取出，锅底还有许多汤汁，所以根本不必担心不加一滴水会不会干锅。
太香了！
鲜嫩多汁。
软烂脱骨。
童子鸡真的是怎么做都好吃！

此款无油更健康！难度系数零，厨房小白也能百分百成功哦！
番茄橙香鸡
婆婆教我做的番茄橙香鸡 一滴油都不用 添加番茄、西兰花和洋葱 嘿嘿 味道很好很下饭
用料：
3块去骨鸡腿肉
半个番茄
一小朵西兰花
半个洋葱
五片姜片
2粒蒜片
若干黑胡椒碎
若干盐
若干孜然粒
一片橙子
做法：
鸡大腿剔骨后，平铺切小花刀（鸡皮很重要，要保留）。用盐、黑胡椒碎和孜然粒腌制半小时。如果喜欢吃辣，可以放少许辣椒粉。
将所有蔬菜辅料洗干净，切好。洋葱条、番茄块、西兰花小朵。
将腌制好的鸡腿肉放入电饼铛煎十五分钟左右，不用刷油，就用鸡皮煎出来的油就可以啦。（我家的饼铛是双面加热的，所以不用翻面。如果用平底锅的话，就先煎鸡皮这一面）
鸡腿肉正反面都煎的金黄焦脆就可以取出来，趁热切成小块备用。
另起一锅，把鸡肉块和蒜片、姜片一同翻炒。爆香之后放入洋葱，继续翻炒。
洋葱烧软烂一些后放西兰花继续翻炒，加少量生抽调味。
西兰花颜色变深之后，加入番茄块翻炒片刻。关火前将橙片汁水挤压在菜上。
盛盘出锅！啦啦啦！
灵山小粽
之前写过一个爸爸包大粽的菜谱
现在写的这个是自己包的，更加简单
用料：
糯米
绿豆
猪肉
冬叶
做法：
1、糯米选择长粒的，需要提前一晚浸泡
2、绿豆也需要提前一晚浸泡，第二天反复搓洗，搓掉外壳
3、猪肉选肥瘦相间的五花或者肉质比较嫩的也行，全瘦也可，切长条，10厘米左右，加盐和少许酱油腌渍
4、糯米和绿豆都需要加盐调味，不然包出来的粽子没有味道，绿豆中可加入一些糯米搅拌均匀。
5、冬叶需要提前两天摘下，洗净，放锅里熬至变色，捞出仔细洗净，时候用清水浸泡，包粽子的时候再捞出备用。
小粽一般两到三张叶即可，一勺糯米铺底
半勺绿豆
中间放猪肉
再铺上半勺绿豆
最后一勺糯米盖住
整理好形状，两边叶子折起，一里一外收紧，再到两头，先把一边叶子往里收，再收另一边叶子，然后往底下折，即可成型。
缠线的关键就是一定要紧，松的话，很容易导致熬煮的时候，糯米涨出来
没有规定的大小，糯米绿豆的量都可以加减，包出自己想要的大小即可。
包好的粽子放到大锅里加水准备没过粽子熬煮五到六个小时，期间要看水位及时加水补充，煮熟的粽子，拿出来解开线即可享用，凉的一样好吃，也可切开煎炸。
酱驴肉
用料：
驴肉
八角
花椒
大葱
姜
冰糖
干辣椒
盐
酱油
白酒
做法：
驴腱子肉用水泡一天，中间换几遍水。
备好调料，用的是喝剩下的白酒，也可以用料酒。
锅中放水，将泡好的驴肉放入锅中，大火烧开，打去浮沫。
捞出来用热水再冲洗干净
取一个深点的锅，把驴肉放进去，加水没过驴肉，再把所有调料放进去，大火烧开后，小火慢炖2个小时，关火后不要打开锅盖，再焖一个小时。
煮好了
可以切成薄片直接吃
也可以切小丁，再加入洋葱丁和一点生抽拌着吃。
拌好就是这个样子的。
巧克力果仁太妃糖
马上又是节日啦，做点糖果包装起来送给朋友应该是很好的礼物。步骤非常简单，成品是松脆口感的，非常好吃。我看好像还没人发用黄油做的太妃糖，所以我来发一个。
用料：
120克白糖
1克盐
114克黄油
30毫升水
适量黑巧克力
适量果仁
做法：
容器先用黄油涂一层，要不然待会很难取出来。
原料图来一张
将上图四种原料放入锅内煮沸，然后转小火，一直烧到糖浆温度达到148摄氏度，糖浆呈棕色。
将煮好的糖浆倒入容器内。很烫小心被烫。
等糖慢慢变硬，还有余温的时候，放上黑巧克力，余温会把巧克力融化，如果没融化，微波炉稍微转下。
巧克力抹平后放入坚果，我放的核桃仁。
放冰箱冷藏1-2小时。
取出，切碎，包装或开吃！
潮汕马铃薯粿（干同糕）
用料：
1个马铃薯
若干香菇
若干广味腊肠
若干香葱
若干芹菜
若干花生
若干虾皮
做法：
香菇，腊肠，香葱，芹菜，花生切碎
马铃薯去皮，下锅煮熟
保鲜袋装好用擀面丈压成泥
再加入土豆粉
把香菇，花生，香葱，芹菜，腊肠，虾皮炒一下后全部加入
搅拌均匀
揉成面团，蒸布刷点油菜，放入蒸锅
中火蒸20分钟
出锅可以直接吃
或者放凉切成片，小火煎至两面金黄
煎的非常香
配鱼露更好吃
彩色花卷
记得小时候吃米饭是种奢侈，每月粮本的定量只够熬粥喝，或许是因为这个原因，我们养成了爱吃面食；馒头、大饼、花卷、大包子、面条等等，在家乡的超市或市场里各色各样，下班不管多晚，都不会饿着肚子，虽自己会做，但却做的少，偶尔因为想吃的更健康才会自己动手
 
自从来到国外，这些东西自己不动手就吃不到，不动手就只能吃面包😄

老公又是个特别爱吃面食的人，不爱吃米饭，只要有馒头、大饼什么的，就算没有菜也会吃得很香
用料：
克面粉
克牛奶
克酵母
南瓜
做法：
南瓜蒸熟
搅拌机打成泥
打成泥
发面的忘记拍了，面发好之后分别把白面团和南瓜面团擀成薄饼，倒油抹均匀

卷成卷
切成自己认可的大小，中间用筷子压一下
用手捏着压线的两头，反方向扭一下，就会成上图中的样子
放入笼屉中二次发酵半小时，开火等开锅冒热气后20分钟关火，静置5分钟后再开锅，花卷就蒸好了
豹纹奶油蛋糕瑞士卷C28
秋冬的豹纹奶油瑞士卷蛋糕，像一件厚厚的棉袄，紧紧裹着莫名给人温暖感，不过我这个肯定是印染坏了的残次品，花纹不美，错落无致。
但毫不妨碍我的珍爱，它系上同色系丝带蝴蝶结，轻揽一束同色系勿忘我，或于朔风中劲舞，或与卡布奇诺坐拥一桌静默，乃是阴天晨光里明媚却不刺目的色彩。
有人说花纹像奶牛啊，好吧，这么一说也有点像的。
——

28*28金盘。
用料：
4只（带壳55克左右）鸡蛋
50克牛奶
1克盐
50克低粉
50克葵花籽油
50克白糖
2克白醋
3克生粉
1小撮可可粉
1小撮竹炭粉
200克淡奶油
14克糖粉
做法：
分离蛋清与蛋黄分别放干净盆子中，蛋清待用，往蛋黄中加入葵花籽油用蛋抽搅拌至乳化；
加入牛奶和盐继续拌均匀；
筛入低粉拌均匀；
面糊过筛会更细腻；
200度预热烤箱，往蛋清中加入白醋和生粉，然后分三次加入糖，电动打蛋器中速打发至中性；
铲一铲蛋白霜到面糊中，粗略拌均匀；
把面糊倒回蛋白霜盆中，以“2点进，划过中心，8点挑起”的炒菜方式切拌四五十次至均匀；
用小碗各分10克出来，分别加入可可粉和竹炭粉拌均匀，然后用勺子先把可可糊舀着滴在垫了油布的烤盘上并拉出随意造型，对竹炭糊重复操作，放进烤箱上层烤1分钟定型；
取出后把油纸拖到另一烤盘中，剩下的白面糊以30CM的高度倒进烤盘，晃平表面，并轻震出大气泡；
送进烤箱下数第二层，降至180度烤20分钟出炉晾凉；
淡奶油加糖打至七八分发；
底下垫一张油纸，把蛋糕倒扣出来，撕掉油布，再翻面把花纹压在底下，在上色面铺上奶油，保留一头厚一点；
由厚的那头卷起来，然后用夹子夹紧定型，放进冰箱冷藏过夜即食。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
蒜油&蒜蓉娃娃菜
为了夏天准备的快手酱料 
再也不用人工剥蒜皮简直不能更幸福
加了这味蒜油  一切蔬菜都变得好吃起来
用料：
5头（去皮约200-250克）大蒜
200克油
40克生抽
40克蚝油
1/2茶匙（可省）盐
1/4茶匙糖
做法：
大蒜切去硬头的部分
分瓣放入小美料理机
设置2秒/反转速度5，完成之后把已经脱落的蒜皮捡出来
再次2秒/反转速度5，捡出蒜皮，因为这次要剥的量比较大，所以设置了2次脱皮
设置3秒/速度6，打成比较细的蒜粒
加入食用油、生抽、蚝油、盐和糖设置10分钟/v档/反转速度1炒蒜油
完成啦，金灿灿的 只有蒜香没有焦糊味哦
装进干净的瓶子里 冷藏可以保存2-3周
随意浇在娃娃菜上，不需要加其它调料，上汽以后蒸10分钟就是一份炒鸡好吃的蒜蓉娃娃菜了！ 特别推荐搭配在一锅三菜里哦～
拍黄瓜，凉拌黄瓜，酸辣口味
太适合夏天了
用料：
适量黄瓜，大蒜
适量辣椒油，盐，鸡精，陈醋，生抽
做法：
拍开黄瓜
用手掰成这样
加入蒜末，辣椒油，盐，鸡精，陈醋，生抽
拌匀腌制几分钟即可
《零失败料理》萝卜羊肉汤
到底大家对我有什么误解，以为我很爱吃羊肉，（是体味很重吗？😝）内地的朋友老爱提着羊肉、羊排到我家送我，还会附带*听说妳喜欢吃羊肉*（who?听谁说？）真正的我是羊肉除了做这道羊肉汤其他我根本不会啊⋯😅

耗时：⏱⏱⏱
用料：
500克羊肉
半根萝卜
5片姜
5根葱
2勺料酒
5颗红枣
15粒枸杞
做法：
羊肉过开水去血
捞起用热水再把杂杂沥干净
2000cc水放入红枣、葱白烧开
把羊肉放进烧开的汤
加入料酒，烧开后转小火煮40分钟～1个小时
白萝卜切块放入汤里煮开转小火再煮30分钟
关火前10分钟加入枸杞，美味滋补的羊肉汤完成✅
蕃茄洋葱炒牛肉
第二次做牛肉~各种属性摸索中~
用料：
牛肉
蕃茄
洋葱
姜
黄糖
盐
酱油
玉米油
做法：
牛肉切片腌好放着
切一个蕃茄先分开炒熟，加黄糖调味，酸甜度自由控制
洋葱切几片
下油炒牛肉到六成熟，加入洋葱炒几下
倒入煮好蕃茄盖锅盖炆1分钟，调味上碟~！
蒜泥茄子
夏季食之，爽口美味，清热毒，解暑，治疮，润肠通便
用料：
1个茄子
3瓣大蒜
1勺香油
2勺生抽
3克盐
做法：
圆茄一个，洗净，不去皮，切薄片，放入蒸锅蒸七分钟，松软熟透即可！
取出放凉水里过两遍，去除热气，用手或者筷子把茄子捣碎，淋上香油，倒入生抽，放盐，放入切好的蒜泥，拌匀，美味开吃，喜欢酸爽的还可以放一点醋，特别爽口！
水果拼盘
草莓，牛油果拼盘
用料：
1斤草莓
2枚牛油果
做法：
洗净水果
切水果
排盘
黄芪党参粥
健脾补气、消脸黄。
气虚不足相当于中气不足，一般表现为脸色萎黄，人无精打采、容易疲劳，食后腹胀，舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。
用料：
20克黄芪
15克党参
15克茯苓
15克白术
3片生姜
50克大米
做法：
将生姜切为薄片，与党参、黄芪、茯苓、白术一起浸泡半小时，煎煮30分钟后取汁，大米淘洗干净，与药汁同煮成粥。
青花椒鱼-格瑞美厨一体机
4人份，最近迷上了吃青花椒口味的鱼，出去吃了很多次，后来想了想不如自己做一下试试呀~
完美复刻，超级好吃~最重要的是鱼多多啊
用料：
800克巴沙鱼
800克水
1包青花椒料包
200克小油菜一包
1颗娃娃菜
150克金针菇一盒
100克油
做法：
准备一包青花椒鱼料包，有三小包：腌鱼包，煮鱼包，麻椒包
巴沙鱼切块，放入料包里的腌鱼料，10克料酒，抓匀腌制备用。
配菜洗净，金针菇切去根部，娃娃菜长切，备用
杯内使用搅拌勾，加水800克，加入煮鱼料包，盖上杯盖组，设置【12分钟 100度 速度L档】启动烹煮。
加入腌好的鱼块，加入所有的配菜，盖上杯盖，设置【8分钟 100度】按加热键启动烹煮
完成了。
盛出来。
清空钢杯，放入100克油和麻椒料包。盖上杯盖。
设置【5分钟 120度 速度L档】启动烧油。
浇在鱼身上即可
味道超好~完全不输外面卖的。满满一盘鱼，想吃多少就吃多少。
4人份的量，其实这一盘没有盛开~ 图片看不出来这个碗有多大，有高度的这个大碗
超鲜包子馅
在我多次包子制作中，随心所欲调的馅真的太棒了，必须记录下来啦。本质就是用虾提鲜，不过步骤稍微复杂一点～
用料：
10ml照烧汁
6克盐
250克猪肉馅
50~70ml生姜水
10只带壳完整白虾
12克白糖
5根小葱
1克胡椒粉
100ml左右吧菜油
做法：
处理虾。我买的冻白虾，正好虾头虾黄暴多，我不想浪费，就把虾头单独拆下来，把虾头上的脚和头顶尖刺剪掉备用。虾肉去壳去虾线后用绞肉机绞碎。
在锅里倒入油，将虾头放进去小火炸，直至炸酥，捞起后用绞肉机绞碎和虾肉碎一起放入猪肉中。
加入调料、生姜水、小葱段还有重点就是炸虾头的油20ml左右吧我也不知道！（照烧汁没有就用蚝油，我是最近发现所有用蚝油的场合都可以用照烧汁完美替代味道更好哈）搅拌均匀，不必加入小粉，你喜欢肉馅成型一点就顺时针搅拌上劲久一些，不过软啪啪的我觉得更好吃一点～
就开始包呗～包子皮我至今没找到很好的方法，这个馅真的超鲜还多汁～还有虾头壳的脆脆的嚼头，不过估计有人不能接受，因为口感像嚼虾子皮，就不加虾头渣就好了，但虾头油必须加！
沙参玉竹水鸭汤电饭煲版
北沙参性味甘寒，能滋阴清肺、养胃生津、除虚热，玉竹性味甘寒，质润多液，能养阴润燥。玉竹可润燥，止渴、沙参可治肺热咳嗽；鸭子性味甘寒，能滋阴补血，补而不燥，这三者合用，使得本汤有滋补养阴的功效，配以生姜，不仅去腥更能祛寒，最适合在干燥的秋冬季节食用！
用料：
半只水鸭
八颗(可不加)瑶柱
一根北沙参
50g玉竹
一片姜
一颗(可不加)蜜枣
少许盐
做法：
先将沙参玉竹冲洗干净(不需浸泡)，鸭肉洗净冷水下锅飞水，开火煮沸约30秒熄火捞出
飞好水的鸭肉放进内胆，放入除盐之外的所有配料加适量水选择煲汤键三小时即可，饮用前加入少许食盐
慢炖锅猪蹄黄豆
上周去Fiesta买了猪蹄，这周又淘了个慢炖锅，那就来做做最经典的猪蹄黄豆吧！美国不容易买黄豆，所以就用Kroger买的鹰嘴豆(garbanzo beans)和斑豆(pinto beans)代替了。省时省力慢炖锅做法，东西扔进去睡一觉起来就满屋子飘香了！
用料：
四只（约1.5lb）猪蹄
一把（放多少看个人喜好）鹰嘴豆
一把斑豆
4勺白酒
3根葱
4-5片姜
两瓣蒜
3个八角
2片大叶
2块桂皮
适量盐
适量水
做法：
猪蹄切块凉水入锅焯水去腥。我因为没有斩骨刀所以切不断，就放一起煮了orz不过煮完就软的拿筷子就可以扒开，也OK啦
焯猪脚的时候，洗两把豆子丢进锅里
猪脚焯好，倒掉水，放进慢炖锅，加水没过肉，加葱姜蒜
加八角桂皮香叶
加三四勺料酒
睡一觉，起床就炖好啦！加点盐，午饭就有咯😆
糖醋猪手
儿子👦很喜欢吃酸酸甜甜的肉肉
鸡翅～排骨吃得有点腻了
换个部位吃吃
用料：
1只猪蹄
适量糖
适量白醋
适量姜
少许泡椒
适量姜
做法：
把猪手焯水
用高压锅➕白酒、白醋、糖、姜压15分钟后静置放凉
➕少许泡椒和盐调味一起浸泡8小时后可以开吃，喜欢吃凉的可以直接吃，喜欢热吃就加热即可
煎芦笋（适合健身的人）
用料：
10根芦笋
少许黑胡椒
克盐6
6克油
半汤匙耗油
做法：
芦笋洗净备用
起锅烧油，芦笋平铺在锅底
加入所有调料（大概一分钟芦笋就能熟）
好吃
芙蓉虾仁
在饭店吃过一次，感觉这个菜集颜值与美味共存。所以自己尝试一把。
用料：
5只大对虾大虾或者虾仁
4个个鸡蛋
做法：
鸡蛋蛋黄与蛋清分离。分装在两个碗里。
鸡蛋清里可以加一到二滴白醋或者柠檬汁。
大虾挑去虾线，腌制一下去腥。
国内热油，分别炒鸡蛋白、鸡蛋黄，成出备用。
再炒虾或者虾仁。摆盘完成！
青团vlog
一个假的北方人，偏偏爱上南方美食。第一次做也是第一次吃青团。吃的每一口都能尝到淡淡的艾香。赶紧做起来吧，我相信你也会爱上他的。
用料：
两碗糯米粉
小半碗澄粉
小碗肉松
少许猪油
根据自己口味糖
两个咸蛋黄
一勺沙拉酱
一笼艾叶
少许小苏打
小碗淀粉
做法：
清洗艾叶
烧开水
艾叶放入开水中再加少许小苏打煮两三分钟
煮好后放入凉水
把水倒掉
在打碎机里打碎
倒入糯米粉
倒入米粉（因为没有米粉我放了大米饭）
放淀粉
放入一勺白糖
抓匀
揉成光滑不粘手的面团
光滑
放蛋黄
放肉松
放沙拉酱
拌匀
揉成小团
开始包
办好啦，下面我垫的粽子叶防粘
上锅蒸
大火蒸十五分钟就差不多啦
春天的青团
好吃
蓝罐曲奇❤️丹麦曲奇❤️
已经很接近我想要的味道❤️

一罐一下子就半罐没了……
用料：
150克（要好的黄油，味道会更好）黄油
一小撮盐
80克（低糖的自己调少，一会粘糖也是会有点甜）糖粉
30克蛋液
几滴香草精
15克椰丝
230克底筋面粉
粘的粗糖
做法：
黄油软化➕糖粉➕盐，用刮蛋糕的搅拌融合～
再慢慢的加入蛋液，让黄油和蛋液融合一起
再加入底筋面粉和椰丝搅拌均匀即可
均匀即可
用保鲜纸包起来条状，收冷冻1小时
切块，再粘上粗糖（我只有普通糖，只好先用上）保持点距离，会涨大点
烤箱预热160度，烤20-25分钟左右（每个人烤箱不一样，自己拿捏时间吧）
完成✅
香港老蛋糕（面包机版）
用料：
70克低筋面粉
3个鸡蛋     
55克牛奶
50克玉米油
5克白醋
60克白糖
420克共
1225大卡卡路里
3大卡/克平均
做法：
把鸡蛋蛋白和蛋黄分开
蛋黄加入油、牛奶，用手动打蛋器乳化混合均匀，成微微乳白色，再加入低粉混合均匀，不要打圈搅拌，会起筋。
蛋白加入醋，用电动打蛋器打出大泡，加入三分之一白糖，继续打发。再分两次加入白糖打发至硬性发泡。泡沫细腻，纹路不消失，提起有小弯钩状态。
用刮刀取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，切勿打圈搅拌。
把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀，过程要快，搅拌到看不见蛋白块。
做之前面包机先调至烘焙功能预热10分钟，不用放入面包桶。
把混合好的面粉糊倒入面包桶，微微震一下排出空气。
把面包桶放入预热好的面包机中，烘焙功能30-40分钟
烤至蛋糕表面上色，拿出，轻震两下，马上倒扣晾凉，速度要快，不然很容易回缩塌陷。
一个小时后完全冷却了，用小蛋糕刀沿蛋糕桶壁刮一圈，使蛋糕与面包机分离。然后再轻轻拿出来。
蛋糕体很松软，建议用带有小锯齿的蛋糕刀切，不会掉渣比较完整。
鸡蛋糍粑
小时候在乡下，妈妈为了给我改善伙食，总是想着很多的办法，这道鸡蛋煎糍粑是我儿时最珍贵的记忆……
用料：
1个鸡蛋
1糍粑
6个冰糖
做法：
糍粑一个，横切6 竖切1下
裹上鸡蛋液 煎的时候也反复裹
起锅热油  小火炸 一定要小火，大火会糊，
煎的时候继续裹鸡蛋
锅留底油，放冰糖和热水，搅拌冒泡倒入碗中。
糖分可以使人快乐，根据口味添加，也可以用椒盐。
装盘
苹果葡萄汁
这个果汁富含VC，苹果和葡萄的水份都很丰富，喝起来清爽可口又美容，是一款简单美味的饮品。
苹果一定要选特别甜的品种哦，葡萄我用的是黑提，主要是好看，但有点酸，怕酸的亲可以选用甜度较高的葡萄。
ps：喝不了葡萄酒的亲，可以用这个以假乱真哦～
用料：
1个苹果
1串黑提
1大勺蜂蜜
50克凉白开
做法：
先把水果都洗干净，苹果切成块
先把苹果块放入榨汁机，开始榨汁
再放入黑提，榨成汁
葡萄带皮可以多榨一会，两者混合均匀就好了，然后把蜂蜜泡水溶解开也倒进榨汁机一同搅拌
混合后颜色跟红酒一样，特别漂亮
榨好后拿漏斗倒入瓶子，以免流出
大功告成了！正好满满的一瓶，可以享用了～
豆腐鱼烧豆腐
一边做一边摸索，中间差点出错，结果算是非常满意！又是道还原回忆的菜肴，有作改进，味道鲜美，龙头鱼入口即化~与豆腐相得益彰！
用料：
2条龙头鱼
半盒豆腐
雪菜
蒜
姜
干辣椒
生抽
老抽
料酒
盐
白糖
鸡精
做法：
准备材料：豆腐和龙头鱼切成差不多的大小，雪菜切碎
大火锅内倒油，五成热左右，下姜蒜辣椒爆香
倒入鱼，轻轻晃动锅。因为鱼特别嫩，所以不要用力翻炒，晃几下就可以了。
加料酒、生抽、老抽和水，水不用没过鱼，鱼还是要稍稍露出来。
大火烧开后，放豆腐和雪菜。再次煮开后，加糖，如果淡了可以加点盐和鸡精，接着小火煮5分钟后，大火收汁，勾芡。
蒜蓉蒸茄子
用料：
两只茄子
一头蒜
适量葱
适量香菜
适量酱油
适量蚝油
盐
做法：
将茄子洗净切段 用刀在上面刮成十字花装 以便入味 抹上少许的盐 将蒜切成碎末和油一起翻炒 随后抹在茄子的表面 放入蒸锅 整十分钟 将酱油蚝油葱花香菜拌在一起 十分钟后撒在茄子上 再蒸五分钟 即可
简版火腿芝士披萨
半小时轻松搞定，初学者，大家见笑了啊
用料：
随意火腿肠
半个洋葱
一杯面粉
半杯牛奶
随意芝士
随意番茄
做法：
面饼发两倍大小，擀薄，刷一层番茄酱，一层一层好好铺材料
最后放一层芝士，其实我没用马苏里拉
十五分钟
趁热切
薄底脆脆的
意大利茄汁炒乌冬面
简单制作~只需10分钟，意大利辣茄汁mix日本乌冬面的美味，你一定要试试哦！
用料：
适量蒜蓉
适量油
约100克Barilla红辣椒茄汁
1包噹噹乌冬面
少许（没有也可免）罗勒香草碎
少许（没有也可免）黑胡椒粉
做法：
落油大火爆香蒜蓉后，乌冬面拆袋后直接放镬里。
调小火，用筷子迅速将面乌冬面弄散后，翻拌至面身均匀沾油。
将镬离火，放入Barilla辣椒茄汁调味，用筷子翻拌至乌冬面均匀沾上茄汁。（ 拌茄汁时离火是照顾部分新手翻拌时不够迅速至容易烧糊，熟手们请忽略此步骤。 ）
将镬放回炉子上，调小火，用筷子继续翻拌至茄汁收干，即熄火。
装碟后，散上罗勒叶碎及黑胡椒碎粒，就ok喇！
清炒毛豆玉米胡萝卜丁
想三种一块炒 搜菜谱都没有做法 那我就上传一个 不知道怎么乱炒再加上名字乱入的 ～三亩地～🙃
用料：
适量玉米粒
适量毛豆粒
一跟胡萝卜
适量盐
一丢丢蒜末
做法：
分别把三种食材焯水一分钟
捞出装盘备用
翻炒两分钟 加盐加蒜末拌均匀 出锅装盘
清蒸鲜虾胡萝卜🥕藕丸
冬天里一道适合孩子和老人食用的菜肴，营养好吃还不油腻。
用料：
2节藕
适量淀粉
半根胡萝卜
适量盐
适量黑胡椒粉
六只鲜虾
少量泡打粉
做法：
把藕切成碎末，或者打成碎末都可以。
鲜虾切成泥状
胡萝卜切碎，把藕和面粉，泡打粉加温水搅拌
搅拌均匀，加入虾泥，黑胡椒粉和盐，继续搅拌
大概搅拌比较粘稠即可
弄成丸子状，放入蒸锅中，蒸25分钟左右
出锅，即可食用
不喜欢吃蒸的，可以用油煎一下。
干炸小丸子
用料：
半斤肉馅
盐葱姜末
料酒
酱油
淀粉
盐
黄酱
鸡蛋液
做法：
半斤肉馅加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱，淀粉搅匀；
锅放油烧六成热。
将肉馅挤成个头均匀的丸子，入锅炸至金黄色捞出，
晾温再入锅复炸，至焦脆捞出装盘。
潮汕蛋黄酥
这款蛋黄酥是潮汕地区的特色美食。比西点蛋黄酥更耐放，油炸更酥更脆更让人垂延欲滴！
用料：
酥皮
500克面粉
140克油
170克水
5克盐
25个蛋黄
蛋黄1⃣️粒馅
12克糖
反沙
250克糖
125克水
做法：
酥皮按配比称好和好面静置备用。
鲜咸蛋黄喷酒去味烤箱180度烤5分钟备用
静置好的面团切成小块，擀成皮包上蛋黄
这是包好了的蛋黄酥，静置一会儿再油炸
锅里倒入适量的油，慢火炸至金黄色捞出沥干控油
又香又酥又脆又甜的咸黄酥好好吃😋哦！
虾仁培根披萨
喜欢自己做的披萨酱，没有添加剂，受亲友一致好评，零失败✌️
用料：
披萨酱
3个番茄（小）
1个洋葱
半勺罗乐
1勺亨氏番茄酱
1勺黑胡椒酱
披萨部分
1个披萨饼
半个洋葱切丝
半个青椒切丝
2片培根
按照个人喜好马苏里奶酪
做法：
先介绍如何做披萨酱
洋葱，番茄切丁，其他配料都准备好
锅内放入黄油，先放入洋葱小火炒
等洋葱变透明色后放入番茄，依次放入番茄酱，黑胡椒酱，罗乐
披萨酱完成✅
披萨做法
把做好的披萨酱涂抹在面饼上
撒上一层马苏里
洋葱，青椒切丝
喜欢简单粗暴的摆放
放上培根
最后再撒上一层马苏里
完工✌️
180度烤15到20分钟，每个烤箱的温度不一样
淡奶油吐司(柏翠9600面包机)
配方改自空心菜菜子的软绵绵吐司。原方330克高粉，柏翠9600这款面包机会顶到，调整了配方。
用料：
300g金象高粉
40g蛋黄
90g淡奶油
122g牛奶
45g细砂糖
4.5g盐
3.5g酵母
18g黄油
做法：
除黄油外的所有材料倒进面包桶，先放液体，再对角线放糖和盐，再放粉类，最后放酵母。
先用imix揉面20分钟
放进黄油，开和风程序揉面。提前10分钟取出。
中间去睡了个午觉，完全不用操心，上好闹铃，提前10分钟取出就行了。
黄豆焖鸡脚
用料：
10只鸡脚
1杯黄豆
1块生姜
白酒
生抽
适量糖
做法：
黄豆放进冷锅里，慢火炒香，盛起用水浸泡10分钟，并清洗干净
鸡脚剁去指甲，每只斩成2~3件，飞水后冲洗干净浮沫，生姜刮皮后拍扁
热油锅，爆香生姜
倒入鸡脚煸炒一会，淋入白酒
淋入生抽，翻炒均匀
加入白糖，翻炒均匀
捞起黄豆，放进锅里
加入没过材料的清水，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，大火收至酱汁浓稠
煮西米
方便的煮西米法~~~
用料：
西米
白砂糖
做法：
把西米放入热水中煮至半透明哦~
取出西米过凉水~~~滤干拌入砂糖
然后放入微波炉当中~~~~~叮到全透明哦~~~就可以加入你喜欢的料~~~~开吃咯~~~
超好吃的葱油拌面
用料：
1根小葱
适量油
1把面
3勺老抽
2勺生抽
1勺白糖
1勺耗油
做法：
小葱切段
调一碗酱汁，生抽3勺，老抽2勺，白糖一勺，耗油一勺。
起锅烧油，先放入葱白，在下葱尾，榨干水分，炒到葱味全部爆出来，有点焦黄的颜色，然后放入酱汁，熬一分钟，盛出。
煮面这步个骤就不用我说了吧~大家肯定都会，面好了之后把酱汁浇在面上，拌匀就可以啦，既简单又好吃噢~快去试试吧！
红豆小圆子
用料：
适量红豆
适量枣
适量小圆子
做法：
将红豆泡一晚上
煮红豆40分钟
下小圆子，浮起即可
一碗安静的绿豆百合汤（美善品版）净素食
喝一碗安安静静的绿豆百合汤吧，喝完你也会安静下来，在这个非比寻常的夏日～
很简单的一道夏日清凉消暑美食，给出一个大概的操作流程，食材的用量全都随意，大家可以按自己的喜好来操作～
用料：
100克绿豆
50克百合
50克冰糖粉
650克（随意）净水
做法：
准备好食材～
百合大概用图片中的三分之一就可以了～
绿豆洗净放入主锅，加水盖上锅盖，时间30分钟/100度/速度反转小勺启动机器～
百合削去发黑的部分，洗净泡在水里～
30分钟后，绿豆已经开花的状态～
将百合放入锅里，盖上锅盖，继续启动机器～
时间10分钟/100度/速度反转1～
期间可以将糖粉从锅盖孔加入～
时间到了，绿豆完全烂了，百合也刚刚好～
简单易操作～
完美～
快手简易韩式炒饭
用料：
隔夜米饭
前一天吃剩的菜
辣酱
做法：
先中火热油，油稍微多放点。调小火放入剩菜。翻炒一分钟，放入韩式辣酱两勺（具体量根据自己口味调节），放入米饭。翻炒三到五分钟。
盐酥鸡￨回味无穷
盐酥鸡可以说是现在特别流行的美食了

去年中餐厅苏有朋的神仙做法把这道台湾夜市美食推成了网红菜

现在大街小巷都少不了它的身影

今天闲来无事按照五阿哥的做法自己做了一下

五阿哥果然是五阿哥，厨房老油条

盐酥鸡外壳酥脆，肌肉鲜嫩多汁，回味无穷啊。

现在我就来教你如何在家做出好吃到哭的盐酥鸡
用料：
2个整鸡腿
15g（1勺）蚝油
15ml（1勺）香油
30g（2勺）白糖
45ml（3勺）米酒
45g（7瓣）蒜
10g（2小勺）五香粉
1个鸡蛋
100ml清水
5g（1小勺）盐
适量地瓜淀粉
做法：
鸡腿去骨，去皮，切块放入碗中，鸡腿肉中加入1勺蚝油，1勺香油，2勺白糖，3勺米酒，45g蒜蓉，2小勺五香粉，一小勺盐，一个鸡蛋，100ml清水，搅拌均匀，腌制1小时
腌制好的鸡肉表面均匀裹一层地瓜淀粉
锅内加油烧热（筷子放进去起泡泡的状态），放入鸡块，炸至定型并且表面淡黄后捞出（大概炸2分钟左右）
让油温升高，把鸡块倒进锅中复炸，炸至表面金黄后捞出
放在吸油纸上把油洗干，撒上椒盐
出锅，完成
巧克力纸杯蛋糕
小白懒人法，为了方便少洗几个碗~
(把可可粉换成等量低筋面粉就是原味纸杯蛋糕)
用料：
蛋白5个蛋黄5个
白糖50克（蛋白用）玉米油40克
白糖25克(蛋黄用)
可可粉15克
低筋面粉70克
水40克(牛奶也行)
做法：
蛋白打发，50克白糖分三次下
蛋黄下可可粉，水，油，糖（Z字搅拌）
蛋黄液搅拌好后批量加入低筋面粉搅拌
加入三分之一蛋白搅拌（刀切法搅拌）
把拌好的混合液再倒入蛋白中翻拌
倒入纸杯中8分满就好，烤箱150度预热5分钟，为了表面不开裂130度烤25分钟，烤好后150继续烤25分钟。
成品,倒入8分满就好，倒太满膨胀了~
紫甘蓝饺子
用料：
半边紫甘蓝
几滴柠檬汁(或白醋)
200克小麦淀粉
100克土豆淀粉
馅部分
1个(炒成鸡蛋碎)鸡蛋
一个(切丝)西葫芦
一个(切丝)红萝卜
一点盐
一勺生抽
一勺蚝油
一点香油
做法：
紫甘蓝叶加点水打成汁，用柠檬汁(或白醋)滴几滴到里面调淡颜色。然后放锅里煮开，少量多次倒入称好的小麦淀粉和土豆淀粉里面和开，趁热和面粉，目的是汤熟面粉，好造型。最后和成不软不硬的面粉团，稍微放凉。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时。
然后西葫芦、红萝卜切丝，稍微碎点，将炒好的鸡蛋碎加进去。把生抽、蚝油、香油、盐一起拌均匀，做馅备用。
然后冰箱里拿出面团回温一下，包出自己喜欢的造型。
老板蒸箱，冷水放箱里面，按键糕点键，自动识别适合的温度和时间，蒸15分钟后出锅享用，
老板蒸箱方便快捷，最重要不担心烧干水。
木瓜桃胶牛奶羹+它，素颜出门也白到发光🎀
自从工作几年后熬夜越来越多，现在已经成了习惯，基本上都是1点左右才睡，最近出差和一个老朋友见面，发现人家光鲜亮丽，而我化妆都盖不住脸黄，合照我都不好意思发朋友圈了。

很久没有好好仔细看自己的脸，以前没有的斑斑点点不知道什么时候多了，脸颊两块色差巨明显，而且发黄，素颜特别显老，真的慌了……

找了很多方法，发现喝这个木瓜桃胶牛奶羹配上喝本草伊颜春的效果是最明显的，一个月感觉自己好像都白了一个色号，最近好多同事说我变白了，真的有点暗爽！

女人为了自己，还是要美美的，分享给大家，一起永远18岁吧~
用料：
1个木瓜
15克桃胶
200毫升牛奶
做法：
【木瓜桃胶牛奶羹】
🌸功效:提亮肤色
🌸食材:木瓜1个;桃胶15g;牛奶200ml
🌸做法
1、桃胶提前一夜用清水浸泡，木瓜洗净去籽切块备用
2、将桃胶放入养生壶内加水熬煮25-30分钟，煮好后加入木瓜+冰糖再煮5
分钟;
3、加入牛奶，搅拌均匀就可以食用了。
【本草伊颜春】
这个是一个草本成分的饮品，闺蜜强力要求我喝，本来只是抱着试试看的心态，然后每天就搭配木瓜牛奶羹这么喝，没想到半个月的时候就感觉自己皮肤摸起来有点嫩嫩的，之前是很粗的感觉。

木瓜羹一般要在家才能煮，有时候不一定有空，所以我一周吃三四次，然后这个本草伊颜春是一袋袋颗粒的，我一天喝3次，在单位也放了，有空就泡一杯喝，草本味比较浓，所以我自己也会加点蜂蜜。

🌸成分：桑葚、百合、芡实、甘草、茯苓、橘皮
🌸功效：调节内分泌，美白祛斑，改善肤质
🌸方法：颗粒倒入杯中加入250ml热水，搅拌均匀后即可饮用
一碗万能酱汁
生活节奏加快，我们需要一份这样的万能酱汁搞定一切美食。
用料：
2勺老抽
2勺蚝油
6勺生抽
一小勺花椒粉
1勺花雕酒
15克白糖
5克盐
10瓣蒜
2段葱
做法：
大蒜剥皮
大蒜拍碎，切粒。
大葱切粒
放入自制花椒粉
加入蚝油两勺
加入老抽两勺
加入白糖两小勺，食盐一小勺
加入花雕、生抽调匀即可。酱汁就调好了，荤菜素菜都可用哦。今天示范个炒鸡🌹🌹🌹
凉油下锅，中火煸炒万能酱汁。
煸炒出香味，加入鸡汤煮沸。
将酱汁倒入煮着鸡肉和玉米的锅中，继续大火炖煮，熬至汤汁浓稠。
加入青辣椒出锅。
老友炒粉虫粉利炒粉炒面 老友粉面汤粉利 腌肉嫩肉的简便方法
疫情期间 街头巷尾的传统美食小吃 全都不开张， 此时自己啥都能做 是一件多么幸福的事情 。 

古早南宁味，辣 咸 酸  甜 香， 味蕾的盛宴。

腌肉嫩肉，炒肉或煮肉汤，自己摸索的方法，简单有效:
猪肉或牛肉等，切片，用大概三指大小的肉切出来的肉片举例，用水泡15-30分钟，让肉吸收进一点水分，稍抓干倒掉水，放1茶勺料酒，2茶勺生抽，抓匀，加1.5茶勺的生粉，待用。

！！！ 炒肉或煮汤，不要先放肉，先放肉会越煮越老，等别的菜差不多熟了，还有两分钟要出锅的时候，才把肉放进去，翻炒或水煮，当能用铲子轻松铲断，就能出锅。(汤粉利的步骤图在菜谱末尾)

！！！ 买酸笋不要买接近根部比较粗糙的，口感不好，容易腌得太过，酸到天灵盖，重口味的才顶得住。酸笋泛起 棕色 或者微黑，都不要买。 买白白嫩嫩的顶部，比较好吃。
用料：
40克或更多猪肉 切片泡水后腌制待用 
两斤粉虫 四人量
1-2茶勺或更多糖  如果酸笋很酸 糖要多加
两片 巴掌大小酸笋 切丝
半尾指大小姜 切丝 
4瓣蒜 切末
一片酸姜 切丝(可选项) 
1-多个辣椒 按个人喜好
1汤匙蒜蓉辣椒酱 可选项
1-2汤匙豆豉
炒肉时先加1汤匙 加粉虫之后，还要再加2-3汤匙生抽 按个人口味
做法：
1. 三汤匙油 中大火热锅，姜丝爆香，加糖融化，加干辣椒，蒜末，葱白，酸笋，酸姜，辣椒酱翻炒两三分钟，尝尝酸笋，还太酸的话继续加一点糖，下豆豉翻炒一分钟，把东西推到锅边，留出中间，倒入肉片翻炒，加生抽一汤匙翻炒一分钟。由于上述的辣酱和豆豉都可能有咸味，所以生抽暂时不要多加。

2. 倒入粉虫翻炒两分钟，尝一尝，如果淡了，酌情少量多次加生抽。再炒一两分钟，粉虫软糯有嚼劲，加葱绿，出锅。
老友炒面 老友炒粉 老友汤面汤粉 老友粉利

炒面: 
可用伊面也可以随便什么面，水煮到自己喜欢的口感，捞出来过冷河。炒好酸笋肉片等，加入面条，翻拌一下，加葱花出锅。

炒粉利:
粉利先切片，再改刀切丝。
其他步骤跟炒粉虫一样。

炒粉: 
跟炒粉虫一样步骤，出锅时间更短，因为粉很容易熟，过头就烂成一团团了。


老友面(汤面）: 步骤图 在下面👇🏻
先白水煮面，过冷河，待用。
把菜谱中除了肉以外，其他步骤照做，炒好后加开水，水开加入腌好的肉，加几滴料酒，煮两分钟用铲子铲断肉片，如果很轻松而且切口不是生肉的颜色，即可把面放到锅中一起煮一两分钟，按自己口味加点儿生抽，或糖，醋，葱花，出锅。

老友粉(汤粉）: 
用扁粉，河粉。跟老友汤面差不多，不用白水煮粉，而是等老友汤煮好后直接加河粉。

老友粉利(汤)
图中是舒记的 老友猪杂 加 猪皮 牛杂。
料很足，猪皮是炸过后泡发煮熟待用的，猪杂和牛杂是新鲜的腌好的，炒酸笋等配料时应该是家里西红柿，加水后烧开放几滴料酒，加牛杂猪杂，和粉利，煮到粉利软身，按自己口味加盐或生抽，嗜酸的加醋，嗜甜的加少许糖，加葱花出锅。
猪杂牛杂的腌制: 很少吃，目前没有心得😜 如果腌不好，或者煮的时间太长，会老得咬不动。

粉利 用粘米粉制作的 超爱
切片用来煮 汤粉利，切丝用来炒。
还有一种返璞归真的吃法，就是一整段跟米饭一起蒸，出锅蘸酱油吃。
一人份 老友牛肉汤粉利 
材料
一条粉利用刨刀刨成片， 姜半指切丝 蒜末两三瓣，小红椒1个(可选项），葱一根切葱白末和葱绿，豆豉
5-1茶匙，糖1.5-2茶匙，酸笋半个巴掌大小的薄片切丝(我放了一巴掌 太重口味 需要用更多糖去中和酸味)，料酒1茶匙，生抽
5-1汤匙，用生抽和酒 淀粉抓腌好的牛肉，生菜若有 可以备三四片。

A 油1-2汤匙 热锅 按顺序爆姜丝 和 一半蒜末，葱白，小红椒，豆豉，加糖融化，放酸笋翻炒，放4/5 大碗的水(吃汤粉的大碗，不是饭碗) 烧开。
B 水烧开 放粉利片，煮到粉利软身，加酒，生抽，加生菜煮到水再开，下腌好的牛肉片，如果肉片很薄，要立即关火，余热就可以烫熟。出锅的粉利拿筷子夹起来如图，不要煮太过了，可以提前尝尝，觉得熟了就可以出锅，煮太久粉利会碎，汤会变糊糊。
如果煮猪肉片，猪肉片要比生菜先放。
C 撒葱花出锅 如果不够咸 加一点盐。我出锅前加了提前水煮软的油果豆腐泡，结实的豆腐泡在水煮之后，也要跟老友粉利的汤一起煮，否则不入味。
我这碗汤粉利的缺点，生抽放多了放早了(在加水的时候就放，太早了），豆豉也放多了，导致粉利颜色不白，忙着拍照，粉利煮得较软烂，汤变浑浊，水被吸掉，汤不够多。放酸笋太多，酸笋品质不好腌得太呛人，导致加糖也多，味道太浓重。放鱼丸画蛇添足。
10个月以上辅食双色土豆肉末丸子汤
这个丸子汤做法很简单，也可以做单色的，主食菜肉都有了。颜色很好看孩子都喜欢
有些孩子不爱吃某些食物也可以把食物剁碎放进土豆泥里混合，孩子不容易发现
天然的食物加热容易褪色，所以不要长时间加热以免颜色变得暗淡。
比如火龙果、菠菜、这些都可以用来染色，但是不可以加太多因为水分大，丸子会变软，要额外多加一些玉米淀粉帮助成形哦
用料：
180g土豆泥 肉末30g 淀粉20g 一半 放蛋黄 一半放8g火龙果+3g玉米淀粉 植物油一勺 青菜20g
做法：
土豆去皮切块/片，包上保鲜膜锅里蒸熟
筷子可以轻松插入就是熟了
土豆泥加入熟肉末30g混合均匀
加入20g玉米淀粉混合
取一半做好的土豆糊加入一个熟蛋黄混合备用
3g火龙果加玉米淀粉加土豆糊混合均匀
把丸子搓成一个个的备用
锅里水烧开转小火，微微冒泡放入丸子
快熟的时候加入青菜碎煮一下即可，出锅前加一勺油
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清炖鸡块香菇玉兰片
鸡脯肉是蛋白质含量较高的白肉，香菇有增强人体免疫力的作用，配上玉兰片特有的鲜味融入在汤汁之中，香气浓郁，入口也十分惹味，很有冬日温暖气息的下饭菜。
用料：
120g鸡胸脯肉
100g干香菇
100g新鲜玉兰片
2片姜(腌肉)
1段葱白(腌肉)
5g料酒(腌肉)
1g淀粉(腌肉)
5g花生油(腌肉)
10g水(腌肉)
200g泡发香菇水(酱汁)
4g老抽(酱汁)
4g白糖(酱汁)
15g蚝油(酱汁)
4g淀粉(酱汁)
8g花生油(酱汁)
做法：
干香菇提前1小时泡发。
香菇斜刀对半切开。
鸡脯肉切成片，姜片与葱切丝后与腌肉调料把鸡肉拌匀备用。
取部分泡香菇的水，加入辅料中的酱汁材料，调成酱汁。
把香菇片与玉兰片放在碗中，铺上鸡肉片，加入酱汁。加盖留孔放入微波炉中，手机上点击“一键启动”，微波高火P100加热5分钟。
牛奶冰棍
用料：
一瓶牛奶
适量糖
柠檬汁（可略）
做法：
把牛奶倒入模具中，加糖
放入冰箱10分钟后加入柠檬汁
再次放入冰箱5－10小时，开吃！
玉米豇豆炒鸡蛋
用料：
4根豇豆
1个鸡蛋
适量油
适量盐
一小勺酱油
一小勺耗油
做法：
豇豆切小段，玉米剥粒，焯水
炒鸡蛋，出锅备用，锅里倒入油，下葱炒香，下玉米豇豆，调入盐，酱油，耗油，翻炒均匀加鸡蛋，翻炒出锅即可