xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根炒芽甘蓝
牙甘蓝有护肝健胃的功效，200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍，多吃牙甘蓝好处多多噢
用料：
1碟的量牙甘蓝
三片，切小粒培根
5、6瓣/2勺蒜头和蒜蓉
适量油
1汤勺海鮮醬
1汤勺蚝油
半个檸檬
做法：
洗干净芽甘蓝，放进滚水焯三四分钟，捞出
把芽甘蓝一切四瓣，备用
炒锅放一小勺油，和蒜头一起爆香培根，等培根油煸出差不多了，取出培根和焦黃的蒜头粒，备用
為了健康，倒掉培根油，用新油爆香蒜蓉，进切好的芽甘蓝，炒四五分钟，期间加一勺蚝油，一勺海鮮醬，最后起锅前倒入培根粒和焦黃的蒜头粒，炒炒，挤些柠檬汁，出锅，开吃,希望大家喜歡它的味道🙂
Double Chocolate Muffin
入口有巧克力的粘腻感，一个下去就十分的满足。巧克力味的蛋糕上浇上一层热乎乎的巧克力酱，所以顾名思义叫它Double Chocolate。
用料：
130克低筋面粉
2大勺可可粉
5克泡打粉
30-40克糖
130克黑巧克力
1个鸡蛋
60g酸奶油
90克牛奶
60克黄油
适量淡奶油
做法：
黄油软化后加糖打至颜色发白体积膨胀。
加入鸡蛋使鸡蛋和黄油完全融合。
低筋面粉，可可粉，泡打粉过筛后加入黄油鸡蛋混合物中并搅拌均匀。
牛奶和酸奶油混合后分次加入面团，每次加入都需要搅拌均匀。
最后加入黑巧克力（80克），搅拌均匀后将面团倒入蛋糕模内。
烤箱预热180度，烘烤12-15分钟或直到蛋糕中心烤干为止。
巧克力酱：将黑巧克力（50克），淡奶油，黄油（10克）加入小锅中融化并搅拌均匀。
蛋糕冷却后抹上巧克力酱。
全蛋葡式蛋挞
本人是资深吃货，喜欢吃喜欢做但懒得记录，2018年准备记录下自己厨艺进步的点滴，算是给自己不断成长的一份礼物。最近开始学习烘焙，第一道就是简单美味的葡式蛋挞。蛋挞首秀，就完成的特别好，色正味美，家人们也很稀饭，我给自己打call!话不多说开始吧……
用料：
50克细砂糖
2个鸡蛋
250毫升牛奶
12只蛋挞皮
做法：
将两个鸡蛋（使用全蛋即可）和50克细砂糖充分搅拌好；
加入牛奶再次搅拌均匀（家里有金典牛奶，直接到了一盒）；
网购的制作好的蛋挞皮从冰箱拿出来解冻下；
将充分搅拌好的蛋液倒入蛋挞皮（蛋液可以做13个蛋挞，我倒的比较满，12个也可以）
烤箱180度，时间半个小时。美味就出炉啦……
土豆花肉炖豆角
土豆炖豆角的材料简单，做法也简单。豆角是北方的叫法儿，其实就是我们常说的四季豆，富含卵白质及多种蛋白质，经常吃豆角，可以健胃消食、促进食欲。喜欢吃素的人家，可以直接把土豆和豆角一起炖，也很好吃。但如果不排斥肉的话，建议最好放点肉进去一起炖，尤其是肥瘦相宜的五花肉，菜的味道绝对会更好虽然都是最朴实的食材，营养却十分丰富，看看那些靠这炖菜滋养起来的北方人就知道了，个个高大挺拔。
用料：
1个长土豆
200g四季豆
200g五花肉
1根葱
3瓣蒜
2个干辣椒
25粒花椒
2个八角
1个草果
1大勺料酒
2大勺生抽
少许盐
做法：
土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块
花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段
锅中加少许油，烧热后，放入土豆块
小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用
另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段
小火煸出香味后，放入五花肉
炒至五花肉变色，倒入四季豆
翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆
放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽
炒匀后，再放入茶包袋和葱段
加入清水，水位至食材的2/3处
大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
这么久没出门你是不是很想恰奶茶啦！是黑糖挂浆珍珠呀！
网上买的木薯粉拖了一个星期后终于到了！迫不及待试了一下！只需要木薯粉，水，黑糖就可以啦！！（红糖也可以呀）
用料：
30克黑糖或红糖
100克木薯粉
70克水
做法：
称30克红糖或者黑糖
称100克木薯粉
还有70克水备用
准备一个锅，倒入水，倒入黑糖，等水一滚关小火，用勺子轻轻倒入锅中迅速搅拌！！！用勺子迅速搅拌！
搅拌搅拌！！！！
扒拉出来开始揉！！
搅拌久了之后倒出来用手开始搓！这个时候已经没有烫了～不管变成啥样，使劲揉使劲搓，差不多就会揉成这个样子了！
切成几块
揉成条！趁有余温揉成条
不用的先用保鲜膜盖住，其他的切成小块
如果觉得很干就使劲揉，揉成球球，沾一点点木薯粉在外面防止粘乎
准备400g水，40g红糖或者黑糖，先把水和糖下锅煮
水滚后红糖溶化后由中火转小火，倒入珍珠
一边煮一边搅拌！！！！大概煮15分钟左右，然后焖15分钟，中途记得也要搅拌！！！不然会粘
大概煮30分钟到40分钟左右，可以尝一下，如果喜欢软一点你就可以煮久一点啦！
糖已经被煮成糖浆了，出锅啦，可以做成脏脏奶茶咯？黑糖珍珠奶茶，抹到杯子四周就好啦！或者黑糖珍珠牛奶也可以！看你喜欢！
芹菜末土豆鱼糕羹
用料：
若干芹菜叶
2个土豆
随意鱼糕或鱼丸
一勺盐
做法：
土豆插成细丝加水上锅煮至粘稠，煮的时候将芹菜叶用料理机加少许水打碎，土豆汤粘稠有羹的感觉时，下鱼糕鱼丸，用漏勺将芹菜汁滤到汤中，大火烧开，加少许盐调味即可。
萝卜丝饼
冬季多吃萝卜好，教你懒人版萝卜丝饼的做法，不揉面，简单快手。
用料：
2个萝卜
做法：
冬季多吃萝卜好，教你懒人版萝卜丝饼的做法，不揉面，简单快手。
苹果肉桂挞（简单版）
冬日里的下午，想喝一杯斯里兰卡的红茶，配上一个酥脆不甜腻的挞。我其实不太喜欢肉桂的味道，但是和苹果一起ta能出现一种特别的让人着迷的味道，实在太好吃了😋师傅教我的配方，苹果馅儿惊艳了～而这个配方很简单，特别容易操作，挞皮的部分有点像烤黄油曲奇，而薄底的口感也非常不错～小伙伴们可以试试操作，是下午茶里面简单快手的甜点哦。
用料：
1个苹果-馅料
3克肉桂粉-馅料
10克黄油-馅料
5克柠檬汁-馅料
40克细砂糖-馅料
1个鸡蛋黄-挞皮
20克杏仁粉-挞皮
45克黄油-挞皮
25克糖粉-挞皮
90克低筋粉-挞皮
做法：
准备挞皮：1.先将软化的黄油轻轻打发一分钟，呈现羽毛状；2.加入糖粉后继续低速搅打一分钟，加入蛋黄；（若新手蛋黄分次加入）；3.搅打不要过度，此时可以加入低筋面粉杏仁粉，用刮刀搅拌即可；4.整形擀薄到19cmx19cm，放入冰箱冷藏10-15分钟
苹果馅料部分：1.苹果要切小块 加入黄油 柠檬汁 糖慢慢炒至5分钟 差不多汁收干为好
1.炒好的苹果馅儿待用，此刻把冰箱的挞皮拿出来，整形放在活底模具上；2.预热好180度的烤箱，烤20分钟；然后拿出来铺上苹果馅儿再烤10分钟即可；
烤好的饼底很薄，和苹果搭配在一起，很酥很香，一口酥香和有点软的苹果碰撞一起好好吃😋
绿豆豆球
用料：
绿豆糕
糖
做法：
把绿豆糕打碎
加入糖
将其捏成球状
喷香猪肉豆腐煎饺
用料：
风味豆豉
猪肉
嫩豆腐
葱
芝麻
饺子皮
生抽
盐
芝麻油
白糖
做法：
【准备】
猪肉剁成肉馅儿，葱切葱花
豆腐沥水剁碎
跟猪肉拌匀
放葱花
放生抽
芝麻油
风味豆豉
盐、白糖
拌匀待用
包饺子
锅中放适量油，码上包好的饺子
盖上锅盖，大火煎
饺子底部起焦，倒适量清水，盖上锅盖继续煎至饺子熟透
撒葱花、芝麻
香菇乌鸡汤
赵师傅炖的第一个汤
用料：
半只乌鸡
4颗红枣
5片姜
8朵香菇
20克茶树菇
20粒枸杞
6克盐
3勺白胡椒粉
做法：
乌鸡洗干净，放入冷水中焯水把表面的血水撇掉，捞出放入电饭煲，加入适当热水，姜片，枸杞，红枣，用煲汤模式煲两个小时。
在煲了一个小时的时候可以把洗干净的香菇和茶树菇放进去。等汤炖好后，盛出一顿吃的量，放入盐和白胡椒粉～汤特别鲜美。
桑葚蜂蜜水
桑葚乌发明目，生津止渴；蜂蜜护肤美容，润燥止渴。两种食物加起来便能滋润你一整个夏天～～快点收藏菜谱get起来吧
用料：
适量蜂蜜
适量桑葚干（或新鲜的也可以）
一杯凉或温开水
做法：
杯子里加入适量蜂蜜
倒入凉或温开水
加入适量桑葚
搅拌一下就okai啦
心形千层酥饼
用料：
60克黄油
200克低筋面粉
160克高筋粉
60g炼奶
6克盐
190克水
👇🏻裹入黄油
240克黄油
做法：
全部材料除了黄油和成面团在加入黄油
我这是两份的量，分成两个
擀开把黄油放面团上，包好黄油叠加三次干三次，每一次放冰箱20分钟，再拿出来擀开
整形
把整形麻花辫
把另外一个整形成牛角酥饼
形状牛角酥饼
漂亮的心形千层酥饼
麻花辫千层酥饼
豆沙酥饼
靓靓的
擀开视频
包上黄油
欧蕾面包
欧蕾面包，用蛋黄和牛奶替代水，面包中带来香浓的奶香味，让人不忍放手，吃到撑~（捂嘴笑~）。方子改编于栗山有纪老师。
用料：
250g高筋粉
30g砂糖
4g盐
3g酵母
40g黄油
1个蛋黄
170ml牛奶
少许蛋液（刷表面）
做法：
蛋黄与牛奶混合均匀，备用（如果天太热，湿性材料可以提前放在冰箱中冷藏，否则面筋易断）
高筋粉、砂糖、盐、酵母倒入搅拌缸中混合均匀后，倒入1中液体
揉面，能够拉出较厚膜时，放入软化的黄油，揉出通透的薄膜
面团放入盆中，第一次发酵，放在温暖湿润环境，50-60分钟，30度左右，盖上保鲜膜。
面团发好后，排气，分成8份（60g一个）揉圆松弛15分钟
揉成椭圆形
再次发酵，面团膨胀至1.5-2倍大时，涂上蛋液，剪出V形波浪
190度15分钟左右
丝瓜小海鲜汤
夏日消暑美白的“美人水”汤（
用料：
一条丝瓜
400克蛤蜊
十只北极虾
少许盐
适量水
几滴油
做法：
蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷
锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳
中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块
当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开
汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用
芒果班戟
用料：
4个（小彩芒）芒果
2个鸡蛋
80克班戟粉
50克白砂糖
110克牛奶
200克淡奶油
做法：
饼皮：班戟粉80g+110g牛奶+2个鸡蛋+30g糖，搅拌成均匀的面糊，不粘锅上烙成薄饼。
200g淡奶油+20g糖打发至成接近固体的奶油，加入切好的芒果丁搅拌待用。
把奶油芒果馅放入饼皮里包好就可以吃啦！
微波炉南瓜蜂蜜发糕
一直想做南瓜发糕，以前也尝试过失败了，经过研究总结，借鉴别人的经验，终于！我收到惊喜了，这个做出来很筋道，超乎我想象的好口味，大爱！！！
用料：
250克南瓜
250克低粉
一勺或两勺蜂蜜
适量，喜欢啥就放啥干果
适量酵母
做法：
南瓜切小块微波炉高火五分钟，熟了即可，可不加盖，因为南瓜水分太大。
冷却后加入低粉和适量酵母。揉匀至不太湿润状态，可能还有点粘手。放置温暖处发酵至两倍大。
可放入微波炉的容器底部抹一层油（方便脱模），适当放入一部分发酵好的面团，在上面撒着干果小块，我放了红枣，黑加仑，枸杞，有啥放啥，红枣切小块。然后微波炉高火三分钟或两分钟均可。时间越久可能越老，有嚼劲一些吧，一般两分钟也熟了。
清明粿
一直很喜欢吃的清明粿，以前都是奶奶给我做，奶奶年纪大了。爸的配方调是自己浸泡米磨成粉做的，我是自己买的粉按比例混合，很成功
用料：
400克糯米粉
600克粳米粉
300克艾草
50克玉米油
30克食盐
2克食用碱
1000克馅料
做法：
糯米粉、梗米粉、盐倒入盆里搅拌均匀
取三分之一粉装入另一盆中加水搅拌揉成不沾手的团
和好的粉做成圆饼放入锅中煮熟（水开后才下锅，煮的时候可以处理艾草，完全煮熟要一会儿）
艾草洗干净放入锅中冷水煮，加入食用碱，煮沸后艾叶用手捏很容易碎就可以捞起过冷水，用料理机榨成泥
艾草泥加入第一步拌好的粉中
干粉揉成团，揉均匀没有干粉就可以
煮好的面饼捞起放入揉好的面团，加入玉米油继续揉均匀（一定要带手套），充分揉不然面皮会有白色快
完全揉好面团
馅料个人喜好，辣的，咸的，甜的都可
包上馅料
开水上锅蒸15分钟
元宵小鸡汤圆
“抓住过年的尾巴，来一道应景的小鸡汤圆！”
用料：
120克南瓜
150克糯米粉（南瓜面团用）
10g白砂糖
1块巧克力
30g糯米粉（红色面团用）
2—3滴红色食用色素
少许黑米
做法：
备好食材
蒸制南瓜，将南瓜去皮切块，加入少许水，放入微波炉中中火蒸3分钟
揉成面团，将蒸熟的南瓜捣烂，加入糯米粉和白砂糖混合均匀，揉成南瓜面团
制作汤圆，将面团分成小剂子，取一个剂子，包入掰好的巧克力块，揉搓成圆形
装饰汤圆，取糯米粉、清水、红色食用色素，混合揉成红色面团。用适量红色面团装饰小鸡的鸡冠和嘴巴，用黑米装饰小鸡的眼睛
入微波炉，在微波适用碗中倒入适量开水，放入包好的汤圆，开启高火P100煮2分钟即可（烹饪时间可根据汤圆大小适当增减）
米粑~湖北名小吃
这是我第二次做米粑，2020年的开始，我们从冬天到春天宅在家里，天天净研究吃的了。做米粑醪糟白糖的用量其实没那么精准，多点少点看个人口味，但是醪糟一定要是自己家做的或是菜场卖的那种散称的，超市那种都是灭活的。大米和酵母的比例最好是100:1。做出来的米粑外脆里还有醪糟的酒香，真的很好吃，犹记得小时候3毛钱一对的米粑，真的好吃极了，现在1块5至2块一对的米粑，却再也吃不出儿时的味道了。喜欢这款湖北名小吃的朋友可以试试看，用料简单，味道不打折，第一次试做孩子们都是抢着吃，老公也是赞不绝口呢😄
用料：
300克大米
3克酵母
60~80克醪糟（自制或菜场卖的那种）
10克白糖（加到米糊里）
若干白糖（洒在米粑上）
少量水
1台料理机
做法：
大米提前一晚浸泡着，第二天早上可以直接开始做，我都是睡前洗好泡着，夏天记得要放冰箱哦。
大米里面加一点点水，刚刚没过大米为宜，千万水别加多了，用料理机把大米打成米糊状。
打好的米糊倒进碗里，加入酵母白糖和醪糟（醪糟米和水都要），搅拌均匀
搅拌好后盖上保鲜膜放到温暖处发酵，现在我们这室温十几度，我都是放在床上盖着被子开着电热毯，大概一个小时左右就发酵好了。
发酵好就是这样的，表面有明显泡沫，这样就可以了，发酵过头会发酸。用筷子顺时针搅拌排气。
锅里不放油，先加热锅，再倒入米糊摊薄煎，我是用的电饼档，一点不粘，也在锅里试了下，太粘了。家里有电饼档最好，没有一定要用不粘锅小火盖盖慢煎。煎到米粑边变焦黄就差不多了。可以在每块米粑中间洒点白糖，这个看个人口味，我觉得再放点糖更好吃。
在电饼档里做的时候满室酒香，一定要趁热更好吃，喜欢软糯点的就摊稍微厚一点，喜欢脆香的就稍微摊薄一点。做好就拿给孩子们吃，小丫头吃完立马又跑来还要吃。
豆芽蒸蛋羹（芽菜蛋羹）
用料：
两个鸡蛋（自己决定）
适量豆芽
少许油
适量盐
少许酱油
做法：
鸡蛋打入碗里加清水（温水）打散，鸡蛋液中加入油盐和酱油少许搅拌均匀。
加入适量豆芽菜。
上锅蒸，或者微波炉叮三分钟。
好了出锅。
至于卖相，请忽视。
家常鱼
因为儿子爱吃鱼，为了儿子专门跟同事学的。
用料：
1条鱼
半根葱
5片姜
1勺料酒
1勺糖
一点盐
1勺半豆瓣酱
一小块豆腐
做法：
把葱、姜、料酒、盐放一起腌制一下鱼。
把姜、鱼放油锅里煎制一下。
在鱼锅里放入蒜、一勺半豆瓣酱、料酒、糖，把腌鱼料里加入水一起倒入鱼锅。
放入切块豆腐，炖五分钟。
完成，装盘。
老干妈酱香海鲜干锅（视频教程）
为了照顾家里老人小孩的口味，用老干妈和烧烤酱做了这道酱香版的干锅，几乎没有人不喜欢。可是许多人都是在外面吃这道菜，觉得方便一些，而且味道绝对不会比外面的差，把想吃的都往里面放，没有一个人能够抵抗住这种味蕾刺激，连饭都能多吃两碗。
欢迎关注我的公众号：颜派生活。
用料：
250克小章鱼
400克墨鱼花
8只虾
1个土豆
半根胡萝卜
1根芹菜
少许花椒
2勺老干妈
少许干辣椒段
1勺老抽
少许葱姜蒜
少许孜然整粒
1勺孜然粉
1勺五香粉
1勺芝麻
2克盐
做法：
墨鱼花，小章鱼，虾解冻，准备好所有的辅料。图中老干妈忘记拍照了。
胡萝卜切片，芹菜切段，洋葱切丝，葱姜切片。
烤肉酱里加入五香粉，白胡椒粉，老抽搅拌
然后加入湿淀粉
搅拌均匀
起锅，烧油
把土豆切成食指粗细的段，冲洗干净表面淀粉，用厨房纸擦干水分。
下锅炸一下。
半熟后捞出
留底油，加入葱姜，花椒，辣椒段爆香
加入洋葱丝翻炒，撒一点盐
加胡萝卜片
再加芹菜段
加入生抽，反超均匀
这一步可以加所有你想吃的蔬菜进去，炒熟
加入五香粉
半熟后盛出
锅内重新加多一点油，再次煸干葱姜蒜，孜然粒
炒出香味后放入墨鱼花翻炒半分钟
再放入小章鱼翻炒出水份
放入煮好的虾，把之前准备好的酱汁倒进去
加入2勺老干妈
翻炒匀，撒入白芝麻
出锅
放进预热好200度的烤箱，8分钟。
撒上葱花和白芝麻
吃的时候吧海鲜和下面的蔬菜拌匀
美美味味哒~番茄罗宋鱼
在蕃茄鱼的基础上加以改良，增加了鲜美的明虾，绿色的西兰花，黄色的玉米，再加上2个酸甜浓郁的蕃茄，整道汤不仅营养丰富，口感也非常的浓郁开胃哦~
用料：
250g黑鱼片
100g明虾
2个番茄
4小朵西兰花
半根玉米
1小块生姜
适量盐、料酒、生粉、油、糖、鸡粉
做法：
所有食材清洗干净，锅中煮沸水放入番茄氽烫去皮切大块，西兰花也略微烫一下，明虾剪去虾须，生姜切薄片。
黑鱼片放入盆中，先加5克盐轻柔抓捏鱼片，感觉到有点微微发粘后，将6克淀粉加15克水调匀，倒在鱼片上，接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆，放冰箱冷藏腌制10分钟以上。
锅中放油烧热后加入番茄翻炒至变软出沙，接着加入4汤匙番茄酱，半汤匙糖继续翻炒。
加入3大碗水烧开后，依次放入明虾、姜片、西兰花和玉米继续煮熟。按照个人口味加适量盐、鸡粉调味，最后倒入大盘中，表面铺上滑炒好的黑鱼片即可。
黑鱼片的滑炒：鱼片口感的嫩滑不仅上浆要到位，最后滑炒也很重要，首先最好用不粘锅，倒略多一点的油后烧热，加入鱼片迅速打散翻炒，至鱼片颜色基本变白还保留一点透明时就要关火，利用余温鱼片会继续成熟。
煮焦糖返砂（结晶）怎么办
煮焦糖的时候 一般情况下锅边会有结晶 返砂 更甚的时候 整锅都会结晶 
不要担心！！！！
一点水就完美解决
用料：
一锅返砂的焦糖
适量水
做法：
准备适量水 
把水加入锅子
水深稍稍盖住糖就可以了
开中火 边煮边晃动锅子 晶体会慢慢融化到水里
或者盖锅盖 利用水蒸气融化糖晶也行
慢慢的 开始冒密集的泡泡了 就会重新开始熬焦糖的过程
煮的过程中依旧需要不停晃动锅子
熬到这种琥珀色就可以离火了
如果做焦糖奶油酱 这一步就可以添加奶油了
并且搅拌
小心烫伤 这个过程会释放大量的热量
榛子酥-奶油椰蓉版
之前做了很多次榛子酥，突然想是不是做一些改变做出味道更独特的美味呢，之后尝试了两次发现奶油和椰蓉真的是绝配，淡淡的奶椰味更好的衬托了榛子的清香，融合了榛子独特的味道而且没有泡打粉，小苏打，太合适不过了。
能够做出家人喜欢的味道，喜悦之情难以言表，闲暇之余，一杯咖啡配上可爱的榛子酥，是再舒适不过的了……
用料：
75g榛子
270g低筋粉
120克黄油
40克淡奶油
10克椰蓉
80g烘焙用细砂糖
5ml柠檬汁
半茶匙（大约2克）泡打粉
50克鸡蛋（小）
做法：
榛子去壳，150度烤出香味后马上拿出来放凉后去皮（注意烤的时候千万不要烤焦了）然后捣碎。
黄油融化后隔冷水加入淡奶油，糖打发至发白。
分三次加入蛋液（蛋液50克不要全部加，只加30左右克，其余留下来最后刷面）。打至融合。
然后涮入低筋粉
加入柠檬汁可以有效的去除糕点的蛋腥味，可以让点心更清爽，翻拌至颗粒状后，再加入榛子粉碎颗粒，然后用手轻轻捏成团，过程不要太猛烈以防止面团起筋。
整形成一个个小圆球，刷上蛋液就可以进烤箱了。
烤箱170度预热后放入烤箱开始烤30分钟左右，中间注意上色，如果上色满意了可以盖上锡纸以防止烤糊。
美美哒榛子酥就出炉了，好香啊，配上咖啡真的是绝配。
菠菜泥
菜泥虽然简单，但是作为麻麻是用心在给宝宝做辅食，加油！
用料：
1顆菠菜
做法：
菠菜洗干净备用
烧水，煮开放入菠菜
煮1-2分钟，至菠菜变深绿色
捞出，放入研磨碗里研磨
过筛，装入辅食盒，完成
一学就会的家常豆腐
用料：
2块豆腐
2根葱
6瓣蒜
1勺生抽
适量老抽
5克糖
30克油
适量盐
1勺鸡精
30粒花椒
4个干辣椒
1勺鸡精
做法：
豆腐切块备用(我用的是老豆腐)。
起油锅，依次加入葱末、蒜末、花椒、干辣椒，爆香。
然后加入适量的水(可以漫过豆腐即可)，同时加生抽1勺、老抽适量(调色)、盐适量、鸡精1勺，再加半勺糖提鲜。
然后放入豆腐，大火煮开，收点汁，即可装盘。
蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋(50克左右)
52克低筋面粉
50克牛奶
60克糖
50克玉米油
10克可可粉
20克热水
6滴柠檬汁
做法：
蛋白打至粗泡，加入糖，打至湿性偏硬状态，冷藏
蛋黄加糖，用打蛋器打至蛋黄发白，糖融化
加入低筋面粉，用刮刀搅拌
三分之一蛋白加入蛋黄，搅拌均匀，倒入全部蛋白搅拌，倒入磨具
倒入磨具，震动几下，铺平，烤箱预热150度，中层烤35分钟
出烤箱，晾凉
奶油加入糖，盐，打发后装入裱花袋，。             切各种水果 ，将打发好的奶油抹入烤好的蛋糕加入水果，卷成肉肉卷即可
芭比娃娃蛋糕
人生中第一次玩芭比娃娃蛋糕，虽然裱花还不够精致，但是看着自己一点点完成的作品，很是满足！！
用料：
四个戚风蛋糕
2瓶淡奶油
适量惠尔通色素
适量草莓、芒果
一个芭比
做法：
准备好戚风蛋糕8寸、7寸、6寸、4寸各一个
分层摸奶油加水果
打发奶油，添加自己喜欢的色素
裱花花型可以自己选择
黑乐砂锅烤红薯
突然想吃烤红薯了，可路边摊的化工桶烤红薯实在不放心，于是就用了前段时间入手的黑乐砂锅来烤，黑乐砂锅干烧急冷都不破，果然没让我失望，烤出的红薯既不象烤箱烤的那么干，也不象蒸红薯那样湿哒哒的，软糯香甜，恰到好处，真是太好吃了。下面我就把砂锅烤红薯的方法分享给大家。
用料：
5个小香薯
1个烤架
2张锡纸
1个砂锅
做法：
把砂锅入烤箱，150度以上烤30分钟以上（目的是把砂锅烧烘干，因为只有完全干燥的砂锅才能在明火上烧烤。我这个砂锅之前煲过汤，砂锅内部组织吸收了水份，所以烧烤之前需要先干燥处理）
小香薯冲洗干净,沥干水分。
烤架放入砂锅中
烤架上铺上锡纸，锡纸要把砂锅内部全部包住。
把小香薯放入砂锅中，一个个的放好。
盖上锅盖大火开烤，总共烤了36分钟，期间每12分钟用筷子给小香薯翻面一次（翻面的目的，一是为了让小香薯受热均匀，二是为了去除多余的水份，不然会湿哒哒的。）
大火烤36分钟后关火，利用砂锅的余热继续焖10分钟。
香喷喷的烤红薯出锅了。
满屋飘香的砂锅烤红薯。
清淡的茄子炒肉
1.不喜欢猪肉的可以选择不放
（不放猪肉的一样好吃，步骤在后面）
2.适合减肥期间吃
用料：
食用油
茄子
（可不放）猪肉
（可不放）青椒
盐
（没有可不放）耗油
做法：
猪肉和茄子分别洗净，茄子切好（怎么切都行）
锅内放入少许油，放入姜片煸出香味（不喜欢吃姜的可以把姜接着捞出来）
随后放入猪肉，猪肉炒熟之后放青椒稍稍翻炒，放入茄子
可以先盖上锅盖闷一小会，等茄子变软之后翻炒
等茄子都变软差不多就快熟了，放入耗油，继续翻炒一会儿，撒盐出锅
不肥还不贵的肉食之〖去皮鸡胸肉〗
前天晚上逛沃尔玛，
发现一袋去皮鸡胸肉，
竟然只要12.98！
光价格就让我很是心动，
而且常点的外卖沙拉店的鸡胸肉，一份就要12、3元。
“如果我自己也能做的好吃，是不是就赚了？”

ps.赚大了！一包里面有三块，三大块TAT相当于如果仅计入肉的钱，我用一份的钱买了沙拉店三份的鸡胸肉。

会做饭，就是省钱（欢呼～）
用料：
500g鸡胸肉
一汤勺玉米油
一汤勺料酒
一茶勺玉米淀粉
上为必须成分，下可自我发挥🌈（分割线）
一小勺细白胡椒粉
扭10次研磨胡椒粉（黑白都ok）
适量生抽（无调色要求可换成盐）
一整颗的一半蒜末
做法：
这个是我pick的鸡胸肉。
淘宝查到的价格是：
28元20斤（邮费15）
23.9元1斤（免邮-买三件七折）

而我在瞎逛沃尔玛买到的是12.98一袋（500g），我果然是薅羊毛小能手嘿嘿嘿。
此为成品图，因为步骤简单我就总结为一整步放在下方了😘
【1】鸡胸肉切条，手指粗细ok
【2】吸水后倒入大盆（方便搅和）。

用到的调料比会在后方有述，比例是大部分各种1，调味用的是吃饭用的茶勺的1，base的是大锅舀汤的汤勺的1。

【3】倒入base料酒和玉米油后，用大汤勺疯狂搅和，直至看不见粉末结块。倒入适量生粉即玉米淀粉（比例大概为500g鸡胸肉，一茶勺生粉）

【4】倒入调料（胡椒蒜之类的）再搅拌，调料散布均匀后，盖盖子等十分钟。

5.热油下锅。油是玉米油，锅是不粘锅。可煎可炒可炸，都好吃。（注意，要大火，大火炒肉质据说会比较锁水？）

6.炒到如主图颜色，即可，开吃！


Base和调料：
Base的作用是：肉去腥，肉变嫩
一大勺料酒，一大勺玉米油，一茶勺生粉

调味的作用：变好吃，变好吃！

最常规：半颗蒜（要末），一勺细白胡椒粉，扭10下研磨胡椒粉，一茶勺生抽

搞点甜：一勺蜂蜜，一勺胡椒粉，一茶勺生抽，一茶勺耗油

要吃辣：辣椒粉，孜然粉（这个组合堪称烧烤店经典）

其他的还可以自我发挥，下次我考虑试试韩国烤肉酱和蜂蜜芥黄酱嘿嘿嘿（自杀式吃法🙈）
腊肠卷【发酵食堂】
小的时候经常吃腊肠卷，长大之后发现越来越难买到了，不得已只能自己动手做啦。欢迎您关注我的微信公众号《发酵食堂》遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...
用料：
250克低筋面粉
1/2茶匙2.5毫升酵母
30克白砂糖
120毫升温水
5条腊肠
做法：
首先把酵母放温水里，静止10分钟左右（如果起泡泡的话，证明酵母是活的，才可以进行下一步）。
250g低筋面粉过筛
加入30g白砂糖，把酵母水少量多次加入面粉里，用筷子搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团
盖上湿布发酵至2倍大（我是用面包机发酵的）。
把发好的面团继续揉10分钟左右把里面的气体排出来
搓成长条平均分成5份
把小面团擀成圆形，从下往上卷起，搓成长条状
缠绕住腊肠
把腊肠卷放温水上，大概十几分钟变大就可以蒸了。
开大火，水开之后调成中火蒸腊肠卷，大概20分钟左右就完成了
包子搭配咸甜口味的腊肠非常的好吃，你也可以换成自己喜欢的香肠之类的试试哦。
宝宝蔬菜饼干
家有宝贝11个月，自己做的辅食没有添加剂，比较放心
用料：
低筋粉140g，西兰花60g，胡萝卜60g，奶粉5g，核桃油20ml，酵母1g
做法：
西兰花洗净沥水，胡萝卜切丁，一起放入搅拌机打碎，用筛子过滤掉水份，保留70g跟其它食材一起揉均
因为我是晚上做的时间比较紧，就放进烤箱发酵功能，调到40度半小时，要是自然温度需更久一点
排空气体，擀面杖摊开，用磨具压出形状
长颈鹿磨具
海豚模具
入烤箱160度15分钟出炉。
出炉冷却
近照来一张
装入小罐
搬运｜【Gemma Stafford】罐子自制酸奶油和酪乳
原址Gemma Stafford：
酸奶油https://www.youtube.com/watch?v=K3jy1HFtwR4
酪乳https://www.youtube.com/watch?v=kX4ZUbS6PH0&list=PL3N53o3RIxHK7dcmW1W3C20hLJ2FnXsJU&index=31
B站搜【盘腿小僧】 蟹蟹翻译了很多干货视频感兴趣的可以去追踪～以下截图（传上去的图文变糊了凑合看吧）整理分享  侵删：）
用料：
做法戳>>大图三个食材一个罐子自制酸奶油
做法戳>>大图酪乳
做法：
酸奶油>>
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-end-
酪乳>>
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可以放冰箱存储最多3天
-end-
泡菜蒸金针菇
5分钟打造一款低热量的超级下饭菜
用料：
半碗（150g左右）泡菜
一把（80g）金针菇
1根青尖椒
一小把（我用的是京葱的叶子）葱
做法：
准备所需的主要原料
金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净
洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中
泡菜，切细丁
将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面
入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出
平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末
之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火
将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可
天麻鱼头汤
身为资深偏头痛患者，我表示这个汤虽然不是什么灵丹妙药喝一次就能见效，但是经常有这样的汤水滋补，真是很幸福的事情！热乎乎的来上一碗~世界都光明了！
用料：
一个胖头鱼鱼头
天麻、麦冬、淮山、枸杞、花旗参陆阿姨汤馆材料包
三片姜片
适量盐
做法：
将鱼头洗干净。姜切片。将汤料浸泡。
锅内放少许油，放入鱼头和姜片略煎片刻，等鱼头表面变成金黄色，盛出。
砂锅中放入清水，将浸泡的汤料洗净，放入砂锅中煮沸。之后将煎好的鱼头放入锅中，大火煮沸后转小火。煮一个小时。并加盐调味。
一个小时后，关火喝汤啦！
酱油炒饭
用料：
3小碗米饭
2个鸡蛋
3根小葱
1勺老抽
1勺生抽
半勺蚝油
5克植物油
做法：
米饭弄碎沾满蛋液
锅中大火烧油放入葱花   葱香后倒入米饭
小火慢炒 粒粒饱满后转大火倒入生抽老抽蚝油
韭菜肉馅饺子
第一次做海鲜馅的，做出来不腥，我家孩子吃了12个，连不喜欢吃肉的老公，吃了一盘子。说明做的很成功！今天做到了光盘行动
用料：
200克（剁肉馅）猪肉
300克韭菜
1勺蚝油
3小勺盐
1勺生抽
1小勺五香粉
1克白胡椒
3勺香油
2斤小红贝
500克面粉
半根（切末）葱
4片（切末）姜
1勺老抽
做法：
把小红贝肉口出来，慢慢扣，别着急
2斤就扣出小半碗，洗干净备用
和面，不软不硬的面团，盖上放一旁
扇贝柱不用切，直接拌在，搅好的馅中，馅的调料放：肉馅、韭菜、葱姜末、白胡椒、五香粉、生抽、老抽、香油、蚝油、盐。
开始包
水开放饺子，等饺子全飘起来，在煮个8分钟左右。
看图做菜之：秋刀鱼
用料：
4条1、秋刀鱼
少许2、姜蒜辣椒
少许3、盐、料酒、生抽、胡椒鸡精
做法：
1、	自然解冻秋刀鱼，清洗干净，然后用料酒、盐和姜丝腌渍，我是腌渍了一整夜。
2、	将腌渍了一晚的秋刀鱼，放进菜篮子里，在阴凉处阴干。
3、	开火，用小火煎制秋刀鱼。一定要用小火。
4、	煎制金黄之后，继续小火翻面煎制。
5、	小火煎制20分钟之后，放入蒜姜辣椒，爆香。
6、	起锅前加入生抽，胡椒和鸡精。
7、	香喷喷的红烧秋刀鱼做好了！
陈氏西兰花蛋浇饭
我饿了，然后，就有了它↑
用料：
适量油
-白糖
适量盐
醋
-水
适量酱油
适量米饭
2个鸡蛋
1/4个西兰花
1个番茄
做法：
材料
西兰花入水加油加盐变熟。
打半加盐，
蕃茄切小丁备用
蛋炒一下，注意火候

蕃茄加点水，加糖，加醋。蕃茄尽量煮烂，最后尝尝味调整一下。
把所有材料入锅。加水，酱油，糖，醋。 炖一会。

碗里装上饭.饭上淋上菜和汁，完美。
中式洋葱土豆胡萝卜盖浇饭
用料：
胡萝卜
土豆
洋葱
酱油
水淀粉
油
做法：
胡萝卜和土豆洗净切条，洋葱切碎，
锅里入油，炒胡萝卜至软和出红油，
再加入土豆和洋葱，混炒至入味，
加酱油加水滚煮至更入味后，
加入水淀粉和盐，烩成酱，关火
青椒肉段
主要孩子愿意吃就去学着做
用料：
200克淀粉
3个青椒
400克猪肉
一点就够糖
一小勺盐
适量葱姜蒜末
一勺料酒
3勺生抽
做法：
瘦肉切小块，放一勺生抽，一勺料酒腌制10分钟。
青椒掰成块，我喜欢买薄皮椒好吃，不过有些辣。
找个大点的碗把淀粉用水和开，这个忘了拍照，也是10分钟，把水倒掉成现在这样，水淀粉。
另外拿个碗倒两勺酱油，一点白糖，一点盐，加入半碗白水，最后放点淀粉，肉段汁就调好了。
把水淀粉跟腌好的一起拌，最后下锅炸，这是头一遍，第二遍是等锅里的有不在有声音，在炸第二遍。
炸好后锅里留点油，把汁倒进去，熬到有点稠把肉段跟青椒放到锅里，翻炒几下就可以出锅了。
出锅了是不是很香
麻油三杯鸡
自家的简化版本。
依然是三杯：一杯酒、一杯酱油、一杯麻油。

我家吃饭四个人，用了四只鸡腿(*´▽｀*) ~
用料：
4只鸡腿
适量料酒
适量酱油
适量麻油
一点老抽
少许姜蒜
适量砂糖
适量胡椒
少许麦芽糖or蜜糖
适量冬菇
做法：
鸡腿洗净，剔骨斩件。姜蒜切好备用。冬菇洗净切块。
简易版本里不炒糖色了。直接锅里下全部麻油，爆香姜蒜。
放入鸡肉爆炒至变色。期间加入比麻油略少的酱油、料酒。加入切块的冬菇。
加一点白砂糖、然后一点用温水调开的蜜糖（or麦芽糖）、盐、胡椒用来调味。加些许老抽上色。煮大约20分钟至锅里的液体稍微收干。
勾芡收汁。出锅前可酌量放一些新鲜罗勒叶或者葱段点缀。
流心芝士挞
用料：
205g一个【杏仁沙布蕾派皮】
320g总统黄油
180g糖粉
600g低筋粉
32g细砂糖
60g杏仁粉
2g全蛋
2个蛋黄
约45g一个【芝士馅料】
500g凯瑞奶油芝士
200g总统淡奶油
90g细砂糖
10g玉米淀粉
20g蛋黄
做法：
『杏仁沙布蕾派皮』将总统黄油、糖粉、低筋粉、细砂糖和杏仁粉搅拌成沙粒状
加入全蛋和蛋黄拌成团，放入冰箱冷藏松弛6个小时
『芝士馅料』将淡奶油加热至煮开
将玉米淀粉和细砂糖混合
将蛋黄加入玉米淀粉和细砂糖混合物中
将所有混合物凉拌均匀
将淡奶油加入混合物中，并搅拌均匀
讲所有的原料回煮至90℃
加入奶油芝士，用搅拌棒搅匀
讲所有的原料，混合至流动状态
讲芝士的馅料放置冰箱中冷藏2小时
将挞皮放入烤箱上下火170℃火烤25min，烤好后放置室温
将芝士馅料挤入挞壳上，放置冷冻2小时
从冰箱中取出，刷上蛋液
烤箱上火250℃预热，放入蛋挞烤17分钟
靓汤～虫草花乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
20克虫草花
1小把枸杞
7-8颗红枣
6颗桂圆
少许盐
做法：
准备好干桂圆，新疆若羌红枣，楼上虫草花，宁夏的枸杞。好食材才能做出更美味的汤！
加入乌鸡去血沫。
一次加水到位，加入桂圆，红枣、枸杞、虫草花，少许黄酒。
开喝，味道不是盖的哦
香酥炸小鸡腿
散步的时候随便去超市买的面包糠和炸鸡粉，没做过，想试试，结果。。。真的好吃到爆，给他们看都说我是买的，哈哈，给你们推荐哦（也可以用这个步骤炸茄子，切条，用蒜末，盐腌制就行。同样好好次，）还是用的炸鸡粉，味道比较好
用料：
随意小鸡腿
一袋面包糠
一包炸鸡粉
随意淀粉
两个鸡蛋
姜末
蒜末
料酒
酱油
做法：
姜末，蒜末，酱油，料酒，少许盐，一点点糖提鲜。（其实腌制也不用这么多，简易版就姜末，蒜末，少许盐就行的）腌制一小时
准备淀粉，炸鸡粉，面包糠，鸡蛋
按照淀粉，炸鸡粉，鸡蛋，面包糠的顺序弄好就行
油烧热到六七成，中火慢慢炸，千万不能大火，炸的时候最好挨个拿出来用筷子从中间拨开，再继续炸，会有血水出来（这是妈妈弄的）看差不多就可以捞出来了
炸好了，色泽超赞
真的好好吃啊
桂花豉油鸡
无鸡不成宴！这道宴席菜做法简单，精致摆盘，色泽油亮，口味极佳。
用料：
1只走地鸡
20粒冰糖
250毫升桂花喼汁
250毫升生抽
250毫升老抽
750毫升水
50克红曲米
5片姜
做法：
选择吃粮食的走地鸡，最好挑未下过蛋的小母鸡，4斤左右，7-9月龄的。（好鸡鸡皮会更有韧性，普通鸡皮容易烂。实在没有，普通鸡也行。）

将红曲米用卤料袋装好，配料表中除鸡以外的材料混合入锅，大火烧开后转中火熬煮5分钟。

放入整鸡，料汤没过整只鸡。如果没不过，按上述配料配方比例兑入料汤。

鸡入锅后烧开料汤，开即关火，关火盖上锅盖，用余热将鸡焖熟，焖2小时这样鸡肉熟而骨髓红。如果不愿意见血红色，可焖1小时后重新将料汤烧开，开即关火，再焖1小时。

浸好后将鸡出锅，风扇吹鸡皮会使鸡皮更美观。

上桌前斩件摆盘。
我的料汤并完全没过鸡，我用了张大的料包布盖上了，这样能上色均匀些，中途还将鸡翻了个面。
斩件摆盘。因个人原因比较怕鸡头鸡屁股，缺头少尾摆盘略显不足。
补肾防脱三黑客（混合营养豆浆）
女性生完孩子会有一段时间大量掉发，不管男性女性到了一定年龄发际线也会明显后移，还会有白发。
为了看起来高端大气上档次，我加了舅舅从新疆带回来的三颗野生黑枸杞。
补肾防脱三黑客，有效乌发防脱，你，值得拥有😜
用料：
30克养生云雾米黑米
30克自家种黑豆
15克自家种黑芝麻
3粒野生黑枸杞（可不加）
适量冰糖
1000ml水
做法：
黑豆、黑米分别清洗后，浸泡过夜，夏天要覆保鲜膜放冰箱浸泡，泡过的水黑黑的，不要倒掉。
把所有材料放入豆浆机，倒入泡过黑米和黑豆的水，再加入适量清水，液体总重大约1000ml，按豆浆健、五谷豆浆健、香浓豆浆健都可以，根据自己的豆浆机来。打好以后根据自己的口味，添加适量冰糖，搅拌一下，一碗香浓细腻幼滑的补肾防脱豆浆就做好了。
也可以少放些水，或者多加点材料，打米糊。
全麦辫子面包
梅姐的，存下来换算用
用料：
250克高筋面粉
100克全麦粉
45克鸡蛋
180克牛奶
30克细砂糖
3克盐
3.5克酵母
30克黄油
50克黑芝麻
做法：
分割六份。滚圆松弛15分钟。
发酵至两倍大，表面刷牛奶。170度，25分钟。
胡萝卜炒豆腐
用料：
1根胡萝卜
少许盐
半根葱
豆腐                1块
做法：
葱切末、胡萝卜切丝，豆腐切块。
豆腐两面煎黄盛出。
锅内放油，花椒炸出味捞出。
依次放入葱花，胡萝卜丝翻炒。
胡萝卜变软，倒入煎好的豆腐，加盐，耗油，白糖少许提味，翻炒几下，因为家人喜欢吃软的豆腐，就再加入少许开水，继续炒一会，就可以盛盘了。
完成。
拿波里风炸饭团
用料：
4人份
3杯米饭*较硬
2枚生鸡蛋
4大匙纯番茄汁
1/2-2/3小匙盐
适量胡椒
1/3小匙牛至
1/2杯帕玛森干酪*擦末
适量面包糠*颗粒细腻
适量橄榄油
做法：
①在温热的米饭中加入蛋液、番茄汁、盐、胡椒、牛至叶*揉碎和帕玛森干酪，充分搅拌后放入冰箱的冷藏室中冷却。
②把手沾湿后，将准备好的①揉成比乒乓球稍大的团子。在盘子上铺好面包糠，把揉好的团子放在盘子上轻轻滚动，使其沾满面包粉，并轻轻用手按压。
③在锅中倒入可以将所有饭团覆盖的特级初榨橄榄油，加热到170度左右，放入②。饭团表面变色后，再炸2～3分钟，直至表面变脆。这里要注意的是，如果炸的时间过长，会使饭团表面变硬。
东北血肠
医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
最主要的是补铁补血。
用料：
2斤猪血
1斤–1.5斤猪肠子
半头大蒜
半根葱
一勺姜粉
大勺一勺油
一勺五香粉
一勺（酌量）食盐
半勺味精
文字中找量水或老汤
一碗香菜沫
做法：
猪血拿到家以后用细筛网过一下。量一下猪血是多少，加入水，血与水1:
9。葱和蒜切末放入。加入姜粉，味精，咸盐，五香粉。锅里放一大勺的油，油烧开后放入花椒，大料，桂皮炸香，漏出花椒等调料，把油晾凉后倒入。（水可以用老汤代替，如用老汤，味道更好）
如果喜欢吃香菜的可以放一些。然后就是使劲的搅拌。不停地搅把盐搅开。（一定要把盐搅开）
猪小肠买回来时是里面，里面有一些网状的油。这时候猪小肠非常的脏，加入盐和面碱反复的揉搓。然后从长的一端开始撸，撸到末端。然后用温水洗净。再把肠加入白酒和盐。反复的揉搓。然后再撸干。
这时候用筷子。插到一头。把长翻过来换成外面。外面很不容易洗，因为很黏。洗外面的时候要洗两遍。第一遍还是用面碱和盐去搓。第二遍用盐和白酒去搓。每次搓完都要用温水洗并且撸干。多洗几遍。自己家吃一定要干净。这时候不用再翻面儿就可以灌了。
灌制的时候我没有照相，因为满手都是血。我用的用具就是这种，先用棉线绑住猪肠子一头。另一头不要灌满留食指长度即可。
如果灌的多就放在冰箱里冻上，生的可以冻，煮熟就不能冻了。吃的时候放盆里解冻即可。
重点我要说一下如何去煮。冷水就把肠放在锅里，经常用筷子搅动，全程都是小火。水温不能不热，但是还不能让他开锅。如果发现有胀气的地方就拿针扎一下。大概15分钟左右用针扎一下，不冒血就是熟了。捞出来后晾成半凉的状态，再切，要不然切不住。
冰糖红烧肉（不炒糖色版）
夏天我们也要吃肉肉！厨房飘出阵阵肉香，感觉浑身都软绵绵了，这入口即化的感觉总是让人无法自拔，在肉食者眼里无肉是不成席滴！无肉是不风靡滴！！！吼吼！冰糖红烧肉来咯！肥而不腻让夏季也要有个好胃口吧！
用料：
300五花肉
姜 5片 、葱 2段
八角 2个 、香叶2片、桂皮1小条
老抽酱油 1 大勺、生抽 2 勺
冰糖 1 勺 、糖1勺 、曲酒 2 勺
盐味精 少许
做法：
将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，热水汆熟一下，汆去浮沫，然后控水放干备用；
锅烧热少许油，油热后中火放入五花肉开始煸炒肉，让肉出油，煸炒至金黄色就差不多了，把煸出的油用勺子撇出来一些，锅内只留少许；
加冰糖让冰糖融化，再加入生抽两勺，一大勺老抽，和肉均匀裹在一起；
加水，水没过肉就可以了，然后放入葱 姜 八角 香叶 桂皮 盐味精一勺糖，大火烧开转小火慢炖40左右！酥烂了就可以了！（我是用铁锅炖的）
最后快收汁的时候加入曲酒2勺，翻炒出锅！
红枣芝麻花生酱
红枣芝麻花生酱(丫丫妈咪纯手工)
各个口味的酱料一直是我们日常生活中必不可少的调味品，很多美味的食物是离不开酱料的。很多孩子不喜欢吃辅食，除了外观不够吸引人外，味道原因之一，但辅食又不能像大人的食物一样放很多盐、味精之类的东西。今天分享的这款天然的调味品，在花生酱的基础上添加红枣和芝麻，味道更香甜、丰富，加到宝宝的辅食里，让原本寡淡无味的辅食变的美味起来。适合七个月以上，对这些食材不过敏的宝宝
拌饭、拌面、拌菜、夹馍……红枣芝麻花生酱—营养调味，美味、健康一样都不少！

纯花生酱
http://www.xiachufang.com/recipe/103790431/
用料：
500克熟花生仁
20克熟白芝麻
120克红枣(去核后)
170克花生油
做法：
熟花生去皮，炒熟的芝麻和枣(提前洗净晒干至无水份)核去掉剪小块，放进破壁机里，添加花生油打细，多打几遍会更细腻。
成！可以根据花生芝麻的出油量个自己的喜好适当增减花生油的用量，不加油的话机器打不动，会伤机器，加了油会打得更细腻顺滑！可以先把芝麻和花生加少量油打细了再加入红枣，根据浓稠度和机器的适应度来适当添加油量。
加了红枣和芝麻口味更丰富，增加了枣的香甜和芝麻香，也可以根据自己口味适当调整红枣和芝麻的用量，枣不出油，红枣加得越多需油量就越大，酌情调整。
装瓶密封！冷藏保存两三个月都没问题，每次用干净无水的勺子取用后及时盖上以延长保质期。
超级简单的大虾(麻辣火锅味)
超级辣。火锅味
用料：
300g熟虾，生虾都可以(这是我姐姐去海边带回来的熟虾)
50g泡姜
50g泡朝天椒
50g泡二荆条
半勺(看个人口味)生抽
半包(看个人口味，放多了可能有点咸)火锅料
2勺花椒
做法：
把虾清洗干净
热锅加油，带带油热时加入所有泡菜，小火慢炒
加入虾子，再加生抽
加入火锅料
出锅了，照的不好，请不要笑
蒜茄子
用料：
4个茄子
4根香菜
1头大蒜
根据口味放盐
1根小葱
做法：
茄子洗净上锅蒸15分钟左右，具体跟茄子大小定时间。
图中的大蒜剥开，小葱，香菜，全部切成碎末。
蒸好的茄子放盆里从中间划开。
放入切蒜末，葱花，香菜，洒上盐。放冰箱腌制一天，盖上一层保鲜膜。
小天鹅
手捏小天鹅^_^
用料：
250克糯米粉
250克粘米粉
少量各色蔬菜汁
做法：
南瓜汁
棒棒糖
剩料做点彩色汤圆
核桃红糖包
用料：
面团
200克面粉
100克水
2克酵母
28克红糖
少许猪油
馅料
35克核桃仁
20克红糖
3克面粉
做法：
以上材料，忘写猪油，混合揉成团。
揉成光滑的面团。
搓成长条，分成6份。
搓圆擀成椭圆形。
两边捏紧。
捏紧
捏好是这个样子的。
捏好的面团反过来，从中间割开一个口子。
割好的面团里面是空心的，等下好往里面填馅料。
所有面团处理好，是这个样子。
按比例混合好馅料。
面团发好以后把所有的馅料填进去。
水开上气后蒸12分钟。
香酥肉饼
在浅秋一锅刚出炉的脆烧饼加一碗热腾腾汤面是何等惬意
用料：
300克肉馅
两颗鸡蛋
两棵葱
300克面
少许料酒
做法：
肉馅加花椒水加料酒各三勺（喝汤的小勺）
葱洗净切葱米，姜切沫
面加水加酵母醒发
肉馅内加入葱姜生抽
肉馅中加入鸡蛋鸡精咸盐拌匀
将面团揉好分成小份，面擀片，将馅包入，
将饼子两面刷油放入预热好的饼铛
出炉！
冬天暖胃推荐菜谱羊肉炖萝卜，鲜美入味，滋补暖胃，不膻不腻又养生，做法也简单，温补驱寒。
用料：
2斤羊肉
2根白胡萝卜
1勺豆瓣酱
1勺冰糖
适量葱姜香菜
见详图各种香料调料
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
十九
二十
二十一
二十二
二十三
拔丝白薯【没实在东西 单纯为了记录我妈的手艺 哈哈】
从小就爱吃 而且不吃红薯 要吃就吃白薯 白薯真的面 面到噎嗓子 有时食道甚至会有咽不下去堵得慌的感觉 但还是喜欢吃白薯 红薯适合做芝士焗红薯或者烤肉时烤着蘸汁吃 

拔丝首选白薯 
爱了爱了 要不是一吃甜的就爆痘 我可以天天吃！🌺🌸
用料：
三两个白薯
用来炸白薯 油量根据锅做调整克油
五六十？没量过克白砂糖（不清楚冰糖可不可以）
适量克黑芝麻
做法：
1 热油
2 白薯下油
3 捞出白薯滤油 锅里的油留一个底
4 烧糖 下白薯 颠锅 出锅😉
抹茶兔子🐰曲奇饼干
分享一下网上配方
用料：
3克抹茶
100克黄油
40克糖粉
150克低筋面粉
1个蛋黄
适量克黑芝麻
做法：
😁
😊
😃
😄
😌
😍
黑椒猪排（腌制）快手早餐
用料：
猪里脊
黑胡椒碎
黑胡椒汁
耗油
罗勒碎
做法：
猪里脊买回来切成薄片，用刀背把肉筋敲断，两面都要敲
加罗勒碎，黑胡椒汁，黑胡椒碎，耗油用手抓匀，多抓几下，让每一片里脊肉都裹上佐料，量根据肉的多少来。
抓好装盒，吃的快可以冷藏，吃的慢就冷冻保存。早上起来煎一块，可以配手抓饼，夹馒头，拌面盖一块，炒饭，想怎么吃就怎么吃🥩
蛋炒饭
晚上想吃个蛋炒饭，早上起来焖的米饭，蛋炒饭剩米饭才好吃，好长时间没吃了，做好后儿子说好吃，很简单的做法：
用料：
2个鸡蛋
2根葱
1碗米饭
适量盐
1勺十三香
半根红萝卜
适量食用油
做法：
米饭一碗搅散
葱花切好备用
2个鸡蛋放少许盐打散
锅中放油，炒鸡蛋，炒好的鸡蛋盛出来
切好的葫芦卜丁备用
鸡蛋炒好盛出来后，把米饭倒入锅中中火翻炒，炒3分钟后放盐适量、十三香一小勺、再把胡萝卜丁放入锅中继续翻炒
再放炒好的鸡蛋和切好的葱花
再翻炒半分钟就可以
蛋炒饭就做好了，简单吧
牛奶红皮花生汤
红皮花生因花生种皮为红色而得名，是公认的健康食品，在我国红皮花生被认为是“十大长寿食品”之一，具有补血、止血、调和脾胃的作用。

女生常食红皮花生🥜，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养血、补血很有好处。

以下可以煮3碗份的花生汤。
用料：
120克红皮花生
750克清水
1盒250克牛奶
适量冰糖
6颗红枣
做法：
1.红皮花生选深红色的，如图，不是淡淡粉的那种花生🥜。认真挑拣红皮花生，把劣质发霉干煸的花生丢掉。
2.快速用清水清洗一下花生，不要久洗久泡，快速洗去尘土就好，淋干水备用。（久洗的花生，它的红皮会吸收水分，不利于后面的压扁）
1.捉一小把花生，放置在菜板上，用刀按扁，不需要特别扁碎，如图。按，不要拍，圆滚滚的花生容易逃跑的，按扁比拍扁容易。

2.有专门捣碎工具的，或者其他厨具的，只要能按扁就行。
1.按扁的花生放入高压锅（或者其他炖汤厨具）
1.再加入750克水量。
1.添几颗红枣。
2.再添几颗冰糖。
1.高压锅，中火，上汽后，中小火🔥再高压10分钟（稍硬有嚼感），或者15-20分钟（稍软）。花生是完全可以生吃的食物，所以，不用担心熟不熟，只考虑软烂度，软硬度看个人喜欢。

2.高压好后的花生汤，如图。这时的花生汤已经可以食用了。但红皮本身口感不好，带着点涩，这是大部分人不爱喝带皮花生汤的原因。所以，我们做个调整，改善口感后再食用。
1.牛奶🥛，来一盒，随意牛奶都可以，家里有啥就来啥。

2.牛奶可以立马改善红皮带来的涩感，使花生汤瞬间口感顺滑多了。汤色也由红褐色转白。

3.加牛奶后，不需要再次加热，请直接食用。
1.花生汤表面浮的星星点点是一层花生油脂。。

2.红皮花生汤因为加了牛奶，请尽快4小时内食用。不适合冰箱冷藏隔天食用。
1.每个月的特殊时期，女生来一碗红皮花生汤，照顾好自己。
粉丝蒸元贝柱
老公喜欢吃粉丝蒸元贝，正好冰箱里有粉丝又有鲜元贝柱，可是元贝柱剩不多了，就多抓一把粉丝凑数吧！
接下来，撸起袖子就是干！
用料：
2把粉丝
1勺蚝油
1勺生抽
6瓣大蒜
半勺糖
半勺老抽
11颗元贝柱
适量水
做法：
粉丝用水泡软，大蒜取6瓣剁成蒜蓉，元贝柱解冻备用。
粉丝泡软之后抓一小把盘成圆形，把元贝柱放在中间，摆好盘。
然后调汁：一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+半勺糖+适量水
我是加水加到小半碗，如果多加了水可以煮久一点点收汁
热锅下油，下蒜蓉炒香，微微变金黄的时候把上一步调的酱汁倒下去和蒜蓉一起煮，酱汁冒泡就收火。
用勺子把蒜蓉酱汁淋在元贝柱和粉丝上，下锅蒸5分钟即可。
完成啦！
湘辣藕条
这道菜的灵感来自于湘菜，湖南人喜吃辣，但他们的辣和四川的辣又不一样，也是颇具风味。藕是东亚人的独有食材，除了中国，日本人也爱莲藕，喜欢将藕切成片然后用别的食材染色后用来点缀食物，而藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。它的药用价值相当高，根叶、花须果实都是宝，可以滋补入药。
入秋食藕，具有药效，有益于心脏，防止干燥的天气令皮肤粗糙。江南的靖士陈志岁在《咏荷》里写：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”而这道菜最大的特点就是其丰富的口感，藕条的爽脆，加上鸭肠是锦上添花，豆豉与大葱的香味加上辣味令人欲罢不能。

摘自PChouse 2015年10月刊“美食养生”。搜了下下厨房没有这道菜，特发上来大家共享，更多的是因为我爱吃这口的。过程图片待补。
用料：
250克莲藕
50克鸭肠购于熟食店 或腊肉、火腿肠均可
150克鲜红尖椒
30克豆豉
一小段大葱
25克蒜蓉
一小勺料酒
2克鸡粉
做法：
莲藕洗净，切成条状用清水泡下，让淀粉泡出来，否则藕条炒好后会发黑。大葱切成片，红尖椒切成碎段，蒜头剁成蓉。
锅中置放250克食用油烧至七成热，将沥干水份的藕条下入锅中炸制约2分钟捞起沥油（时间不可太长，否则藕条没有脆的口感）。
锅中留少许油，将豆豉、红椒、蒜蓉用大火爆香。
下入藕条放入盐、鸡粉、料酒翻炒，起锅前下入鸭肠快速翻炒后出锅。
干炒牛河
宝贝想吃老妈来做
用料：
400克河粉
5根韭黄
1把豆芽
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2个鸡蛋
200克牛肉
2根小葱
适量淀粉
少量糖
少量盐
做法：
牛肉切片放入生抽老抽料酒糖蛋清生粉腌片刻
准备好韭黄小葱豆芽，豆芽掐头去尾.
鸡蛋黄
蛋黄炒熟捣碎
牛肉断生
豆芽韭黄断生
河粉煎熟，注意⚠️不用锅铲不用筷子、直接抬锅抖起来
倒入牛肉和蛋黄、菜、生抽老抽盐，继续抖匀即可出锅.
小美机之基本款佛卡夏
佛卡夏是意大利人日常食用一种扁面包、家庭常做料理，起源于古罗马，也有认为就是披萨的原形，我尝试做的原因：健康 好吃 好存 （日本料理家河井美步的配方）
用料：
250克高筋面粉
8克白砂糖
 4.5克盐
3克酵母
2勺17克橄榄油
160克水
烘焙用橄榄油适量 
岩盐适量
做法：
放入160克常温水
入3克干酵母，小美机：1.5分40度速度3
入糖和高筋粉 30秒速度从2-5拌匀
入盐，揉面2分钟，入橄榄油揉面7分钟
拆下刀组，倒出面团到事先抹油的揉面垫上，并用括刀括下锅内壁粘着的部分面，手抹油后，稍揉排气，整成团进行第一次发酵，冬天40度 50分钟，发酵时间和温度参考下表：
主要还是看状态，上表可以参考。
第一发酵完后，轻轻按压面团，重新揉圆，静置十五分钟盖上料理盆
将面团摊平成20cm见方或圆形后，第二次发酵。30分钟，40度。具体看状况，发到1.5倍大即可。
将整体淋上大量的橄榄油，然后手指压出孔。
撒上盐 放入烤箱 210度 18分钟以上即可
撒点白芝麻也可以
烤完了！香味出来了！这是基础款，可以夹奶酪，香肠，可以做成三明治食用，若保存可以切成2-3厚片 包好保鲜膜，放入密封袋中冷冻，食用时解冻后烤或蒸均可。
简易版芋圆西米露
9岁女儿做的芋圆，全部她一手操作！我只口述教理论，她的动手能力杠杠滴！孩子都可以操作的甜品！
用料：
100克西米
500克木薯粉
500毫升牛奶
1个紫薯
1个红薯
50克葡萄干
500克烧仙草
适量白糖
适量水
适量水果
做法：
将红薯，紫薯洗干净，切片上锅蒸熟，用筷子可以轻轻扎洞就可以了。
蒸熟的红薯、紫薯分别加入木薯粉，搅拌均匀揉成面团。
这种情况就是太干了，需要加水。
揉搓成长条切小段
切好的小段表面撒点木薯粉，防止粘连！
同时可以煮西米，开水下锅煮西米，多放些水。煮至中间有小白点时关火，盖上锅盖焖15分钟左右，捞起过凉白开水，备用。
煮芋圆，大概煮5-6分钟，捞起过凉白开水。
西米露、烧仙草、芋圆、葡萄干、西瓜、白糖、牛奶全部倒入碗里，冰镇一下拿出来吃效果更佳！
红豆绿豆莲子汤
用料：
适量红豆
适量绿豆
适量冰糖或白砂糖
做法：
红豆，绿豆，莲子，适量（想放多少放多少(´▽｀)ノ），洗干净放入电饭锅。选择煮粥选项，开煮。
煮好后放糖，（适量(≧∇≦)）. 冰镇后食用效果更佳。
好看又好吃还健康无油的小烙饼
最近太馋嘴啦~去外面吃又太油不健康，自己做的才安心~
用料：
20张饺子皮
2个紫薯
适量牛奶
一个大的土豆
适量椒盐（可选）
适量孜然（可选）
适量胡椒粉（可选）
做法：
把紫薯土豆蒸熟蒸软，再捣碎，一边捣碎一边加牛奶，成泥状，稍微水一点更好吃~

紫薯甜口的好吃，加点糖会更好

土豆饼我是加了牛奶，黑胡椒，孜然粉和椒盐，后来朋友吃着说有卫龙辣条的味道？

把捣好的土豆泥或者紫薯泥放在饺子皮上，用另外一张饺子皮盖住，再用叉子把边边压紧就好啦~
用不粘锅不加油烧热了烙，烙至皮表面感觉脆硬了就好~

上面就是出锅的样子啦~
土豆饼
紫薯饼

我个人更喜欢吃紫薯饼耶~真的好好吃，特别的饺子皮，酥软酥软的，太爱了~当做早餐吃简直完美。忽略我啃的西红柿哈哈哈哈哈
莴苣瘦肉小虾干火腿蛋炒饭
其实就是家里有啥就拿了做啥
用料：
1只鸡蛋
若干瘦肉
1条火腿
若干莴苣
10克牛油
30克芝士
做法：
烘干锅底后把牛油煎成液态，放入芝士鸡蛋及米饭以外的配料，中火爆炒
配料爆炒五分钟后倒入米饭混合炒一会加入酱油，胡椒粉，鸡精等调味料炒至均匀
然后把米饭摊平，倒入加盐搅拌好的蛋花，像煎鸡蛋饼一样煎熟，再加大火烘干，就o了
巧克力小石头
看电视，旅游，玩手机的时候，都可以享用这款饼干哦，好吃的真是停不下来！
注：此菜谱为作者原创，未经允许禁止转载。
用料：
130克黄油
200克低筋面粉
1个鸡蛋
50克糖粉                           
30克细砂糖
25克可可粉
做法：
把所有材料准备好。
糖粉，细砂糖，软化后的黄油：一起用打蛋机打发，直到颜色发白，略微膨胀为止。
这个图片拍的有点黄了。
可可粉和低粉过筛，和上一部的东西混合。揉成面团，再加上鸡蛋。继续揉面团。
把面团揉成细条状，切成片，一百九十度，上下火烤十三分钟左右。
哇！190°的热浪朝我扑来！一定要带手套打开呀！
完成！一共做了正好六十个饼干。
感谢观看^-^
电饭煲葱香杏鲍菇焖饭
电饭煲简直神器 新捣鼓粗来的超香焖饭～
用料：
米
葱
杏鲍菇
胡萝卜
橄榄油
盐
水
做法：
胡萝卜洗净切片 杏鲍菇洗净撕成条 小葱洗净切段 
将胡萝卜 杏鲍菇 葱段倒入电饭煲 加少许橄榄油 适量盐翻炒均匀 敞着盖子让电饭煲加热几分钟 去淘米～
倒入淘洗干净的米 加适量水 搅拌 尽量让米到底部 盖上盖子煮～
跳至保温后焖10分钟左右 完成～吃～
豆腐泡炖排骨
用料：
半块豆腐
1根葱
2片姜
1棵香菜
适量排骨
适量盐
2勺生抽
1勺黄豆酱
2个八角
适量花椒粉
1勺料酒
1勺鸡粉
做法：
豆腐切2X2厘米大的块
炸至变色
净排剁小块焯水备用
葱切碎，姜切片
葱姜八角爆香加排骨，加生抽料酒黄豆酱翻炒
加豆腐泡翻炒均匀
加汤没过食材，加盐花椒粉大火烧开改中火焖煮30分钟
汤汁不要收尽，加葱花香菜鸡粉翻炒均匀
留少许汤即出锅，连汤带肉，豆腐泡中又满满的汤汁，嗯，小时候的味道。
黄瓜鸡蛋北极贝饺子
简单的美味…
用料：
4根黄瓜
适量香油
2个鸡蛋
适量味精
适量盐
适量鱼露
10只北极贝
做法：
黄瓜切丝放盐去除多余水分…拧干备用…记住后面就不用放盐了…
北极贝切丝…不用掉水…直接用就可以…因为本身就可以生吃…这样蒸出来会有很鲜美的汁…
炒2个鸡蛋…
把这三样放到一起后加适量味精…香油…白胡椒粉…鱼露…搅拌均匀即可…记得不用再放盐了…
鲜香美味的馅就做好了…
包饺子吧…
上蒸锅10分钟即可…
油煎香菇
油煎过的香菇香味增加几十倍，可以用来炖菜、烧汤，也可以切片做酱汁。难点是香菇有大量水分，要在水分释放之前把它煎好。
用料：
随意朵（看锅低大小）香菇   
随意胡椒
多一些盐
做法：
香菇洗净，十字刀切成小朵。
准备一口锅底较大的锅，放适量的油，能够盖住锅底，高温加热3-5分钟。
油到起烟点时，加入香菇，份量恰好盖住锅底。
不要翻动，用锅铲压一压，1分钟后翻面再煎1分钟。
加入大量的盐和胡椒调味，装碗放好，想怎么吃怎么吃。有葡萄酒的可以洗锅底收汁。
九蒸九晒黑芝麻丸
用料：
1000克黑芝麻
200克蜂蜜
做法：
黑芝麻买回来，清洗干净。尽量沥干水
上锅蒸一个小时
蒸完拿到大太阳底下晒一天。。。所谓九蒸九晒就是这个，蒸一次，晒一天。蒸九次，晒九天。
晒够九天收起来。要开始做丸子的时候，把黑芝麻用小火炒香，注意要小火，不然就炒过头，做出来的口感就变成苦的了
然后用破壁机打碎，多打几次，把黑芝麻的油分打出来。然后蜂蜜练好后就马上跟黑芝麻粉混合，揉成团。趁热分成十克一粒的丸子
这个就是把黑芝麻的油分打出来了，看着油亮油亮的。
蜂蜜的量，随个人口味吧，喜欢甜的多加点。我是觉得我这个量刚刚好。
一天吃个两三颗
自己做的绝对比买的还实料。。