xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃不过一碗酸辣面
工作日的中午时间特别紧张，简单美味的面条经常会吃，用川香味足的味好美麻辣锅风味底料复刻简版重庆小面，鲜香麻辣的味道令人十分满足。
用料：
2勺味好美麻辣锅风味底料
1份鲜切面
1小勺猪油
适量胡椒粉
小半勺白糖
小半勺盐
1勺酱油
2勺醋
1勺油泼辣子
1根小香葱
2根香菜
适量榨菜
2勺肉酱
1颗青菜
做法：
先调个底料，碗里加入味好美麻辣风味底料、猪油（增香，没有或不喜可不加）、胡椒粉、白糖、盐、酱油、醋。
葱、香菜、榨菜切碎。
青菜洗净控水。
提前做好的肉酱。
锅中加水，水开下面，把面煮熟，鲜切面一般煮三滚就熟了。
碗里舀两大勺煮面的汤，用筷子搅一下，把底料化开。
捞入面条。
把青菜烫熟。
依次把青菜、香菜、葱、榨菜、肉酱码在面条上。
淋一勺油泼辣子，拌匀，开吃。
面条让胃满足，碳水带来快乐。
味好美麻辣锅风味料麻辣纯正、川香味浓，拌面香味浓厚，酸辣开胃。
枇杷膏
这是一条很随性的食谱，为了记录自己煮枇杷膏的过程😊
用料：
3斤枇杷肉
6克川贝
适量冰糖
15克干枇杷叶
做法：
枇杷去皮去核
放料理机打碎
枇杷叶提前用一大碗水煮十分钟，捞去残渣，枇杷汁倒锅内用大火煮
除去浮末，边煮边搅拌
煮了还有水分的时候加入川贝粉和糖，这里的川贝颗粒还是太大，煮的时候没有煮化
这里煮了一个多小时，基本没有太多水份，成膏状，颜色没有特别深，糖放得比较少所以有点酸。
最后，装瓶！瓶子用开水煮了一下，把煮好的枇杷膏装进去保存。其实几斤枇杷就煮成这么一点点了。
青椒炒猪肉
用料：
75毫升鸡汤
150克猪瘦肉
200克青椒
30克酱油
50克香油
75克淀粉
5克焙好芝麻
3克盐
做法：
将青椒去蒂、籽，洗净，切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻
再将猪肉切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味
把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁
炒锅烧热，放入25克香油，烧至七成热时下青椒丝，煸炒几下，取出，再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可
桂花白果红枣汤
煮好了的“桂花白果红枣汤”热着喝已然馥郁芬芳，放冰柜冷藏凉透，大热天从室外回来，来上这么一碗，哇，桂花香、枣子甜、白果糯、汤水沁透心的凉，真是享受。这道甜汤，无意间成了我夏天补血美白的好汤水。在冬天喝，把冰糖改成红糖，再加点姜片，还有活血的功能，热热的喝下去保管手脚暖暖的。
用料：
30粒大红枣
25粒新鲜白果
50克天然冰糖
10克干桂花
10粒枸杞
做法：
新鲜白果用水泡5分钟以后，剥去胚皮
锅内放一半的水，将红枣倒入后，中火煮15分钟左右煮冒出白色果蜡。将枣子捞出，用热水冲净表面。砂锅内也重新换上热水，将枣子倒入煮45分钟
将白果、冰糖倒入锅中，接着煮15-20分钟，撒进干桂花，关火加盖焖10分钟至桂花香味渗出即可。凉透后放冰箱冷藏
青蟹粥
用料：
蟹
大米
3片姜片
葱花
做法：
蟹还绑着的时候先把蟹壳打开，一会就不动了，再清洗蟹，切好备用
先把粥煮熟了，再把蟹放进去一起熬，记得不时搅拌，不然会粘砂锅。最后放入葱花
可以吃了
艾叶豆腐
用料：
艾叶
豆腐
水
红糖
做法：
艾叶放入水中稍微煮一下
豆腐切块放入，切的稍大点。一起煮，煮久点，豆腐里面会有蜂窝状。
一般都是鸡蛋和豆腐一起煮，方便
豆腐捞出来，撒上红糖。如果觉得苦味能接受，那就不用加红糖。
减脂餐青瓜炒鸡丁
准备拍婚纱照，最近都在吃减脂餐......


今天推荐一款减脂餐，青瓜鸡肉丁。嫩滑爽口
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
适量盐
2勺酱油
1勺蚝油
做法：
青瓜洗干净后，切粒备用
鸡胸肉切粒，用盐、油、淀粉腌制20分钟
热油下锅先把青瓜炒熟，加入少许盐调盐。铲到碟上备用
热油先把蒜、姜片爆香，然后倒入鸡胸肉，翻炒。然后加入一点点淀粉水，这样使到鸡胸肉更加嫩滑。准备出锅时加入适量酱油上色。
把刚刚炒好的青瓜，倒入锅中与鸡胸肉混合翻炒两分钟即可。一道简单的减脂餐就出锅了
南瓜红豆包
南瓜性温，能润肺益气，红豆清热解毒，南瓜和红豆又都属于五谷杂粮，搭配在一起非常健康。
用料：
300克南瓜泥        
400克中筋面粉
30克温水
5克酵母
适量蜜红豆
做法：
南瓜去皮去瓤切小块，加少量水，煮15分钟，用料理棒打成南瓜泥待用。
酵母用30克温水化开，静置5分钟。
南瓜泥里加入面粉，加入酵母，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
蜜红豆捏成团备用
将松弛好的面团分成50克左右的剂子，擀圆，加入蜜红豆，包好，揉圆，放入蒸笼里。
全部包好后盖盖子发酵40分钟左右，冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。
芝士紫薯球
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

重点是成品颜值太高…

这一抹紫色简直要美哭…
用料：
两只紫薯
适量糯米粉
适量马苏里拉芝士
做法：
紫薯去皮洗净。马苏里拉芝士从冷冻室取出，室温解冻。
紫薯切片入蒸锅 蒸15分钟左右。
蒸熟后取出 放入保鲜袋，用擀面杖擀成薯泥。
一点点加入糯米粉揉匀，观察薯泥状态和手感，不能太软会不好包裹芝士。（喜甜的可在此步骤中加入适量白砂糖，不过紫薯本来就比较清甜）
取适量紫薯面团，如包汤圆的手法，包入解冻后的马苏里拉芝士。注意不要露馅，包裹不住的地方可再加适量面团覆盖。
两面压上芝麻，稍微整形…
大功告成啦！因为需要芝士拉丝，所以一定要现炸现吃，多做一些放入冷冻室可长期保存。
小火炸至紫薯球稍变色即可食用。建议用小奶锅多到些油，油能没过紫薯球最好。
千层饼 酱香饼
儿子特别爱吃面食，尤其是饼，各种各样的饼。这种外脆内软的千层饼就是最爱之一。
用料：
300克面粉
100克开水
100克冷水
一部分油酥
做法：
称好材料
将开水倒入面粉中，搅拌成絮状。还有很多干面粉。
再将冷水倒入面粉中搅拌成絮状。所有的面粉都成了块状。
将絮装的面粉揉成团，不需要很光滑，盖上盖子醒20分钟。
醒好的面团再次揉圆，经过醒发的面团很容易就揉光滑了。将面团分成2份。
将其中一份面团擀薄，这个时候不需要擀得很圆，刷上油酥，撒盐(如果喜欢葱，花椒，也可以撒上），我这次做的就是葱香千层饼。再将饼从中间向外划成几块，中间不要切断，注意留上一大片。
将划来的面前从外向中间叠，一片一片的叠，小块的面片都叠好后，两厚厚的面团叠到之前留的大面片上。
用大面片把面团报起来，让中间的油酥，葱花都包在里面，这时候的面很有筋道，可以扯跟宽很长，很容易包起来。
将面团盖起来再醒上10分钟左右，如果做得多，时间差不多就不醒了。我这个材料多了2个面团，哈哈。
醒好的面团取出一个，擀薄，越薄越好。
在面饼表面刷油，放平底锅或者电饼铛里面煎，煎得两面金黄，看见面饼中间鼓起来了，就是饼好了，看我这个饼中间鼓得好高哟。
这一步可以省掉:这是我家小子指定的煎好在一面刷了酱，切块吃酱香饼。切块的酱香饼美来得及照相，已经没有了。
出锅，凉一会切开，外表皮脆脆的，里面软软的千层饼可以开吃了。
油酥:食用油和面粉1:1的比例，调成粘稠的油酥。一次没用完，留着下次继续用。
油条肉丸（油条版狮子头）
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
#肉丸用料
400g猪肉馅（瘦）
1根油条
1个鸡蛋
8g蒜末
5g葱花
5g料酒
15g生抽
2g盐
25g淀粉
200g食用油
#红烧汁
5g姜末
8g蒜末
5g葱花
10g蜂蜜
5g老抽
3g孜然粉
200ml清水
#配料
3g盐
5g食用油
3棵油菜
做法：
油条切成小丁。
肉馅中加入鸡蛋、蒜末、葱花、油条碎、料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，搓成肉丸。
油锅大火烧至六成熟，锅内不断有小气泡浮上来，即可放下肉丸，然后转小火炸至肉丸表面呈褐色即可。
装饰油菜准备：沸水中放入盐和油，油菜放入锅中焯15秒即可捞出。
油锅中加入姜末、蒜末、葱花，小火煸香，倒入炸好的肉丸，加入蜂蜜、老抽、孜然，翻炒均匀，锅中加入清水，大火煮5分钟即可。
炸茄盒
用料：
1个长圆茄子都可以
五花肉半斤肉末
拌匀小半碗稠糊面粉
1个鸡蛋
少许香油
一点提味姜末
2勺料酒
5勺生抽
3小勺盐
做法：
茄子切大概半厘米厚在中间切开不切断，底部大概留3厘米连着即可，
肉切碎加盐3勺(小勺)料酒生抽姜末拌匀
把肉塞茄子里，塞满。
面粉加水搅拌非常粘稠，加鸡蛋不加都一样。面粉加一点盐。
热油5成茄子沾面糊下锅，变黄捞出，第一锅炸完，大火全部分批复炸第二次。
第一次炸是炸熟，但是软。
第二次炸是成型，脆且香
深黄出锅捞出，别糊了，撒椒盐或孜然。
“知识”蒸蛋
蒸蛋软嫩，芝士焦脆，外酥里嫩，飘香四溢
用料：
1个鸡蛋
一把芝士碎
60ml左右牛奶（凉开水）
半根火腿肠
做法：
火腿肠切片，鸡蛋，盐，一小杯牛奶（凉开水也行），搅拌均匀，微波炉高火三分钟
端出来的蛋已经凝固，上面撒点芝士碎，高火一分半钟
油泼辣子面
用料：
1份面条
2勺辣椒面
2根葱
3瓣蒜
3勺酱油
3克白芝麻
2勺醋
做法：
用金沙河的赛擀面，准备好蒜末、葱花、陕西辣椒面、白芝麻，面煮熟后捞出。
葱花  蒜末  白芝麻  辣椒面置于面上，热油泼上去。
加生抽  醋  盐，拌匀即可。
松软面包
第一次用面包机做面包，按照面包机说明书里的配方略修改
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
40克糖
10克盐
30克黄油
200克高筋面粉
3克酵母
做法：
按用料顺序依次加入
放入面包机，选择菜单松软面包，重量450克，烧色中……
文字烧 | 好吃到每个月要吃上几轮
这完全是自研菜谱了。
对文字烧感兴趣的来源是各种动漫，特别是老是吐槽文字烧是【呕吐物】的银酱……真是，让人充满兴趣呢！
其实文字烧、大阪烧和章鱼烧都是差不多的原理和做法，区别就只有面浆的浓度和形状。
至于配料其实可以蛮随意的，味道重的轻的都搭一些，就会很香了～
用料：
1个卷心菜
200克鱿鱼
200克虾仁
200克牛肉丸
200克香菇
6个蟹柳
10个芝士年糕
200克低筋面粉
1个浓汤宝
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
鱿鱼须切粒，加料酒、香油、胡椒粉，提前腌制
虾仁切粒，加料酒、香油、胡椒粉、酱油，提前腌制
汕头牛肉丸切粒
蟹柳切粒
香菇切粒
芝士夹心年糕解冻
卷心菜切丝
面浆配料
少量水煮沸，化开浓汤宝
加入适量酱油和胡椒粉，而后加凉水，拌匀。（一定要加凉水！一定要加凉水！）而后加入低筋面粉，拌匀。
准备好餐具🍽️
热锅凉油，把配料先放进去炒香，而后放入卷心菜，炒匀。
在中间挖个洞，倒入适量油，而后加入两勺面浆，翻炒摊平
在前面加入的面浆开始变透明之后，再淋上两勺面浆
再次翻炒摊平，火调小……开吃！！！
虾肉肠
为孙女做了一道即简单又营养的虾肉肠，做好了自己尝了一下，味道很不错，虾肉Q弹虾味很香，这款也适应年老人牙齿不好但又需要补充营养的吃法。
通常小孩子喜欢手抓着吃东西，这个大小正合适，今天看着孙女用肉嘟嘟的小手往嘴里塞的可爱样子，知道这款食品她喜欢，哈哈！我又多了一道美食可以混混了。
用料：
10克玉米淀粉
6只虾仁
1只蛋黄
少许盐
少许柠檬汁
做法：
虾仁洗净拌少许盐和柠檬汁然后打成泥。
将玉米淀粉和蛋黄倒入虾泥中进行搅拌均匀。
准备好锡纸，将虾肉泥包入锡纸中做成糖果一样的形状就可以蒸煮了，时间为10分钟。
蒸好的虾肉肠就是这样一条一条，旁边配上一点香蕉和坚果，小朋友的美食大功告成。
青椒洋葱土豆炒肉
懒人食谱，简单的快手菜，而且非常好吃哦～
用料：
半个洋葱
1个青椒
1个土豆
适量猪肉
适量油
适量酱油
适量盐
适量姜
做法：
热锅倒油，油热后放入姜片炝锅。
放肉肉片翻炒至肉片表面变白，倒入酱油炝锅。
加入洋葱翻炒1分钟。
加入青椒和土豆片翻炒。
出锅。
枣泥蛋糕
一次做蛋糕  鸡蛋清没有打发  朋友给推荐的这款不用打发的蛋糕  吃过之后非常好吃  以后它就成了我们家最喜欢的蛋糕了    不好意思  我不太喜欢用标点符号  大家凑活看啊
用料：
个头大的10个 大红枣
120g糖
180g面粉
70g油
5ml勺子  一又3/4勺 约7g泡打粉
一勺约  4g小苏打 
随意葡萄干
装饰用 熟芝麻
3个 鸡蛋
做法：
取大枣泡发 俩小时左右  然后加两倍的水上火煮  煮至水分蒸发  汤汁粘稠到基本没有之后关火 
取200克煮好的枣趁热加糖用打蛋器打匀   
打入3个鸡蛋   打匀  加入事先称好的面粉  泡打粉  小苏打  一起搅拌  并用打蛋器快速搅拌至无干粉颗粒 
加入油接着搅拌   然后加入葡萄干翻拌几下  模具铺油纸  倒入模具   轻镇几下  在表面撒上芝麻  没有可以不加  个人觉得加了芝麻超级香的
烤箱165度  50分钟
孤独的美食家——芝士可乐饼
源于法国由日本人带来台湾，特点是外皮酥香，口感绵密，入口即化，改良后有芝士，咖喱，蔬菜等多种口味。这集带给大家的就是剧中伍郎蜀黍标志性的拉丝芝士可乐饼。
用料：
2个土豆
100克猪肉馅
适量芝士
半个洋葱
1个鸡蛋
各一碗面粉，面包屑
适量胡椒，盐
做法：
土豆削皮用锅蒸熟后捣成泥备用
锅放入少许油加热，放入洋葱丁，炒软后放入肉馅，炒制快熟时加入盐和黑胡椒粉，炒匀关火
把土豆泥与第2步炒好的馅料搅拌均匀
把搅拌好的土豆馅中间放入芝士搓成圆饼状，按顺序先裹一层面粉，一层鸡蛋液，一层面包屑。
把土豆饼放入锅中炸至金黄
取出后可按照剧中方式挤上适量美乃滋
特百惠 乡巴佬鹌鹑蛋
用料：
2斤鹌鹑蛋
1个八角
精灵杯二分之一老抽
精灵杯五分之四生抽
5克油
做法：
高压锅压35分钟，剥皮，很香，皮不能破，破的不要放进去
加入油一点点，酱油
不停地晃锅，避免粘锅，
颜色变深，光亮，无汁水，完成
电饭锅焖饭
周末懒人焖饭 馋哭了隔壁家小孩儿了
用料：
适量八宝米 
适量豌豆粒 
一个根胡萝卜 
两个朵香菇 
两棵小油菜 
一个鸡蛋
适量油、盐、鸡精、生抽
做法：
头一天晚上泡好八宝米。准备好食材。
香菇泡两个小时切粒备用
将香菇、豌豆粒、胡萝卜粒煮一下
先炒一下
倒入电饭锅里，米饭在下，菜在上面，打个鸡蛋。
完成！
茄汁牛肉面
面条是河南人日常主食之一，面条的做法也很做，有炒面、卤面、焖面、烩面、打卤面、汤面等，今天给大家带来的是茄汁牛肉面！
用料：
250克牛肉
500克面条
200克番茄
适量黄油
适量盐
适量葱
适量芹菜
适量料酒
适量黑胡椒粉
适量生抽
适量鸡精
适量白糖
做法：
配料图片！
牛肉洗净，切成小粒！用生抽、料酒腌制入味！
番茄洗净，去蒂切成小丁！
黄油放锅里熔化，放入葱头粒炒出香味，
再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎，炒出茄汁！
加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放入鸡精调好口味！
另起锅，加清水烧沸！将面条下入煮熟！
捞入碗中，浇上茄汁牛肉卤汁就可以了！
鲜百合奶油南瓜羹
最近家里南瓜买多了，就整个南瓜羹吧，作为早餐或下午茶的饮品，是很不错的选择哦！
用料：
250克老南瓜
50克淡奶油
半个（约15片）鲜百合
500克纯牛奶
数粒（装饰用）南瓜籽
数粒（装饰用）枸杞子
做法：
挑选新鲜的百合
老南瓜去皮切薄片，百合洗净，一起放蒸锅上蒸熟（大火约15分钟）
蒸熟放至常温加入纯牛奶，用料理机打成浆
南瓜浆倒入奶锅加热至冒小泡即熄火，倒入容器，加入适量淡奶油稍混合（如没有淡奶可不加）
最后用南瓜籽、枸杞装饰，噔蹬蹬，美吧......
靓靓早餐，收获美好心情！
用玫瑰花装饰也超赞哦！
享用美食吧
烤焦的吐司披萨【女武神的餐桌】
用料：
片芝士
勺番茄酱
个洋葱
做法：
买面包去(●මᴗමσ)σ
番茄酱，芝士
彩椒切丝
洋葱切丝
秘籍:闭眼切（・⊝・∞）
芝士上加洋葱丝，铺彩椒
培根怼上去
致死量(√)的芝士
ok齐活
烤
等
喷枪也可以，小心过火2333
拉丝er
emmm
( ͡°ᴥ ͡° ʋ)
烤焦点好吃啊
完整版recipe
创新意大利面（好吃到不敢相信）
用料：
1把2人份的量挂面
半个洋葱
3瓣蒜
2个小的西红柿
2根芹菜
4个口蘑
2片芝士
1根火腿
做法：
蒜切沫，蘑菇切片，芹菜切丁，西红柿🍅去皮切瓣，火腿切片，与此同时，烧水煮挂面。
起锅放一块黄油，放入蒜，放入洋葱🧅和火腿炒，直到火腿微微发焦。
放入番茄🍅炒2分钟，然后加半汤勺水，加一勺盐，待水开后，盖锅盖焖1分钟。挂面煮软之后捞出来，泡在凉水里防止粘在一起。
再加入蘑菇和芹菜翻炒，炒三分钟，加入半勺红油豆瓣酱，2勺番茄酱，2包火鸡拉面的调料。翻炒搅拌均匀。再加入2片芝士。等芝士完全化开后，加入面一起翻炒。
最后盛出来撒上黑芝麻，太香了，不敢相信这是自己做的意大利面，秒杀之前所有餐厅的意大利面。
火鸡面调料包是这个牌子
抖臀网红古早蛋糕，今天我们都是南阳大师傅！so easy！#八寸补在最后#！
自从吃了南阳大师傅的古早蛋糕，惊为天糕！
不甘心，一定要实践一下！
除了费鸡蛋，耗时长，成品还是令人虎躯一震，不枉我折腾到大半夜😭
没什么难度，你也可以！
补一个八寸的方子，比较好记，我放最后贴士里。
再补一个9寸的方子。
用料：
10个鸡蛋
120克玉米油
160克低筋面粉
（125普通面粉+35玉米淀粉）    
100克牛奶
80克细砂糖
10滴（可不加）柠檬汁
做法：
油七分热浇在筛好的面粉上（油有纹路即可，不要太烫）
迅速搅匀
均匀糊状
加入牛奶继续搅匀
如图
蛋清蛋黄分离（蛋黄可以直接放在上一步凉透的面糊中）
蛋黄糊切拌好
打发蛋白，拉起来一个弯钩，直的其实也OK
分三次加糖
不小心直了
把三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中
从下往上翻拌均匀，不要划圈，防止消泡
把上一步拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中
继续翻拌
均匀为止
从高处倒入准备好的模具中，我这是两个450g的吐司盒
放入加了水的烤盘，也是为什么裹锡纸的原因，防止进水，防止上色不好看。（烤箱预热140℃）
刚出来还挺澎湃的，凉了就缩。
上下管135℃烤了七十分钟后，发现底部还是湿的，撤掉烤盘光下火又烤了30分钟。
不用倒扣，热的时候就可以撕开烘焙纸，置晾架凉透。
补一个八寸方子，好记！
油奶糖各50克，鸡蛋5个，面粉80克。
油温：微波炉高火一分钟刚好！
抹茶酸奶慕斯蛋糕
暑假无聊在家瞎做的四寸小蛋糕 懒人蛋糕就是连抹茶粉都没好好洒
用料：
100克酸奶
5克一片鱼胶
100克奶油
15克黄油
适量牛奶或水融化鱼胶片用
随口味订糖粉
适量抹茶粉
做法：
饼干碎加液化黄油压实底部 冷藏  鱼胶片加水或牛奶软化加入酸奶搅拌
打发奶油
加入搅拌
柠檬姜蛋糕
用料：
200克黄油
10克泡打粉
260克面粉
30克生姜片
150克糖
100克红糖
4个鸡蛋
适量柠檬
做法：
生姜与柠檬参照图片切碎。
搅拌缸顺序。
搅拌打发一下状态光滑。
鸡蛋按照顺序1、2、3、4个倒入搅拌缸搅拌。
面粉260克加泡打粉10克，过筛待用。
将黄油部分与面粉部分搅拌。
搅拌打发参照图片。
模具12*27灌满模具8成。
把蛋糕放入烤箱。预热到165度(顶部和底部)。烘烤蛋糕将足够长的时间，40分钟～45分钟。烘烤后蛋糕拿出，冷凉后，修剪。
在蛋糕上撒上柠檬汁水。
淡奶油打发4成加柠檬汁。装饰。
春天的味道~香干马兰头
每年的初春，都会想念一种蔬菜~马兰头，它是一种凉性食物，能够起到清热解毒、祛湿、利尿的作用，在平时食用马头兰还能预防上火、湿气过重等症状。野生的马兰头味道格外的浓，用来拌香干是绝好的时令菜。
用料：
700克马兰头
4～5块小香干
适量香油
适量糖
适量盐
适量鸡精
做法：
马兰头洗净（如根部较老可以掐掉一点）
香干洗净
锅里烧水把香干烫一下，晾干后切成细末
水开后接着把马兰头烫熟（差不多1分钟即可），晾干后挤掉水份也切成末和香干末放在一起，加入白糖（1汤勺左右，）盐，鸡精，香油少许
最后淋上热菜籽油搅拌均匀可以装盘上桌了
黑金蒜炖老鸡
经历了一天的疲乏之后，回到家，喝一碗浓汤，不失为静心养生的好方法。黑蒜入口绵软、甜而不辛，煲汤做菜时添上一点，不仅可以润色提鲜，也给汤增了一份浓郁的香气，滋味鲜美。
用料：
一只老鸡
适量清道本草独头黑蒜
适量枸杞
适量盐
适量黄酒
适量宣纸
适量姜
适量葱
做法：
老鸡斩件，飞水（凉水下锅），留用
整颗独头蒜去皮
蒜水煮后，油炸至金黄
锅入矿泉水，加盐、黄酒
把老鸡放入碗中，将黑蒜、调味品依次加入，用黄酒浸宣纸封住碗
炒豇豆
应季蔬菜，多吃，多吃，多吃
用料：
一把豇豆
2瓣蒜
3个干辣椒
3个青椒
1勺生抽
少许盐
少许白糖
做法：
先将豇豆切成小段，然后加点抓一下。因为我是炒的，所以加盐一是为了入味另一个是用盐腌制之后更好熟。
热油，加入蒜和干辣椒，倒入豇豆，翻炒加水，闷烧一会，大概5分钟，记得要看一下锅，怕水干了。然后加一勺生抽，和切好的青椒。如果你觉得淡就放一点盐。我加了点糖，因为我放了辣椒有点辣。
看青椒和豇豆都软了就好了。
古早味冬瓜茶
自己做的健康，放心！
用料：
1500g冬瓜
500g红糖
做法：
冬瓜洗净，擦干水。
连皮带籽切小丁，放入红糖搅拌均匀腌制1小时，冬瓜就自己出水了！（注意，不要添加其他的水，原汁原味就好）6
腌制出水，开始用不锈钢容器慢火熬制，一直搅拌，防止粘锅。
熬煮3个小时，或者煮至透明状，然后用筛子过滤挤压冬瓜渣。
过滤完继续熬煮至浓稠状，糊状。。关火手工！
装入密封的容器，放入冰箱冷藏，想喝就拿出来泡水喝，放几片柠檬更赞哦(⊙o⊙)哦
糯米烧麦
寒冷的冬天，煮一锅热腾腾的粥，佐一碟小菜，俩腊味烧麦，荤素搭配，吃的暖暖和和的特舒服！
用料：
提前泡发8-12小时糯米
提前泡发3-4小时香菇
1根腊肠
半根冬笋
小的1根胡萝卜
做法：
先把浸泡好的糯米按1:1加入水，放入电饭煲煮成米饭。
泡发后的香菇、冬笋、胡萝卜切成大小均匀的丁备用。
腊肠煮熟后切成大小均匀的丁；如果腊肠生的切丁也可以，但要在步骤4进行时，先下油锅爆香至肉变色再下其他的丁。
热锅倒入适量的油（平时炒菜用的量即可），先把腊肠、香菇丁爆炒出香味后，倒入笋丁、胡萝卜丁，加入适量的蚝油、生抽、糖调味，味淡可以加适量的盐，翻炒均匀。如图
加入煮好的糯米饭，如平时炒饭一样翻炒均匀，喜欢吃辣的可以加适量的胡椒调味；色泽度、咸鲜度可以依据个人口味调整好。
翻炒均匀后的馅儿，加上饺子皮可以动手包咯！
烧麦首秀图
水烧开后，上笼蒸5-6分钟，观察一下饺子皮变成透明状，馅儿的香味四溢即可开动咯！
桃胶皂角银耳红枣汤炖锅版
给家人的甜蜜
用料：
一点皂角米
3粒桃胶
1朵银耳
适量老冰糖
适量红枣
做法：
桃胶皂角米泡12个小时，去杂质
一定要去核（用剪刀剪）
网上买的老冰糖
大银耳一朵
去蒂
装好了，可惜没有枸杞子
我选择了4个小时～又加了4个小时
开动
面包彼萨
用料：
土司、
青椒、胡萝卜、苹果
苹果、午餐肉
蕃茄、炼乳
做法：
加热烤箱5分钟，土司切块，平铺
放入自己喜欢的食材，淋上炼乳，放入烤箱烤10分钟左右。
紫菜光饼
一直喜欢福清紫菜光饼，每次有朋友到那里都要他们帮着寄送，尽管不如现做的，依然爱不释口。昨天同学聚会，福清同学给我们带来了超好吃的福清紫菜光饼，还没吃完就想着下次还要他们寄了…想着光饼的味道，要是自己也能做出来就好了(●°u°●)​ 」，迫不及待的总结过往失败经验，今天终于成功啦，再也不用对着福清紫菜光饼流口水啦啦啦啦啦啦
用料：
500克中筋面粉
250克水
5克盐
4克酵母
30克糖
500克猪五花肉
2张紫菜
1个洋葱
10朵香菇
2根葱
1瓣蒜头
做法：
成品
香甜紫菜馅
苏芙蕾奶酪蛋糕
最爱的奶酪蛋糕，香甜顺滑，满口的奶酪味，用的是kiri奶酪
用料：
200g奶油奶酪
100ml牛奶
30g黄油
8g玉米淀粉
38g蛋黄
63g蛋白
40g细砂糖
做法：
蛋白加入几滴柠檬汁打发，分三次加入细砂糖打至湿性发泡（参照北海道戚风）放入冰箱冷藏防止消泡
黄油微波融化备用，玉米淀粉过筛
锅里水烧到65度关最小火慢慢加热，奶酪加牛奶隔热水搅拌至光滑无颗粒
分三次加入黄油，搅拌均匀
蛋黄分次加入，一次一个，这个时候动作要快，马上把蛋黄搅开
加入玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌
取一部分蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再将面糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀成奶酪蛋糕糊
蛋糕糊倒入模具8分满，桌面轻轻摔几下，烤盘里装热水，水浴法170度烤15分钟，160烤15分钟，再闷50-60分钟取出
迷你炼乳蛋糕
看到恬子小姐姐的方子，操作快手，也好吃，值得记录一下。配方已经减糖不算太甜，用的是学厨12连迷你马芬模具。
用料：
18克低筋粉
15克玉米油
1.5个鸡蛋
9克炼乳
10克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好所需的材料，15克玉米油微波加热一下，大概80度左右即可。
将18克低筋面粉过筛到玉米油中。
用打蛋器搅拌均匀。
一个蛋黄加半个全蛋液和9克炼乳倒入面糊中。
接着用手动打蛋器搅拌均匀，备用。
在一个蛋清中加入几滴柠檬汁和10克细砂糖。（如果翻倍做，量多的，细砂糖就分次加入哦）
用电动打蛋器打发蛋白至小弯钩状态。（此时可以预热烤箱）
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中。
用刮刀翻拌均匀。
将刚才拌好的面糊倒入之前余下的三分之二蛋白糊中，继续翻拌均匀。
面糊装入裱花袋后，挤入模具中。放入预热好的烤箱，130度上下管35分钟，表面上色即可。
出炉喽！
成品图。
还可以烙上喜欢的烙印，就可以美美的享用啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
୧(๑•̀⌄•́๑)૭
(๑￣ ̫ ￣๑)
记录下翻倍的份量：低筋粉36克，玉米油30克，鸡蛋3个（蛋黄糊需用两个蛋黄，一个全蛋），炼乳18克，糖20克，柠檬汁适量。
【曼食慢语】豉汁蒸排骨
这豉汁蒸排骨是我每次必点的。真正想要自己做，还是因为某一次去熟悉的酒楼点来吃，竟发现本来就很小的碟子里有一半是炸土豆充数。虽然味道也还是一样的好，我却还是愤怒的不行。想我千辛万苦的去伦敦吃一次下午茶，竟吃到半盘炸土豆就悲从中来。当时就怒从心头起，恶向胆边生，下定决心回家自给自足。
用料：
一斤排骨
2大勺豆豉
5个小尖椒
一小块姜
3-4瓣蒜头
一大勺生抽
一大勺料酒
2大勺淀粉
一根葱
做法：
排骨剁2-3cm长的小块，冲洗干净并用水浸泡半小时待用
蒜头剁蓉，姜切片，葱切葱花，豆豉略切碎，小尖椒切碎
将排骨与蒜，姜，豆豉，尖椒，生抽，料酒，糖拌匀
腌制至少40分钟后拌入淀粉和适量水，让每块排骨都均匀的裹上，而容器内不要有多余的水份
尽量在较大的蒸盘内铺平，上蒸锅蒸30-40分钟
撒入葱花后再焖个1、2分钟即可
鸡肉垫卷子
这道菜是西北张掖特色美食，也叫卷子鸡，我个人认为这个垫更有原有属性，今天偶尔兴起发圈晒之，结果好多友人喜欢，为了大家都可以吃到美食，我决定挑战一下出个菜谱，大家多指正！
用料：
250克面粉
9片姜
1根葱
6瓣蒜
一小勺花椒粉
1汤匙勺料酒
1只鸡
半个洋葱
2个八角
一块桂皮
1罐啤酒
一勺豆瓣酱
2汤匙生抽
2个青椒
1个红椒
做法：
将鸡肉切块，用料酒，花椒粉，生姜片，生抽，老抽带一次性手套，抓均匀，就是给鸡做按摩，然后放一边腌制
备料，葱切段，蒜用刀压一下，不用切碎，生姜切片，洋葱切块，啤酒一罐（今天没有罐装的所以拿了一小瓶）青红椒切成块，这一块没有拍照，大家自由发挥，切成什么形状都可以！
将面粉放在盆中，多次少量加入纯净水，将面活成面团，这一步不用揉的非常光滑，成团就行！然后放盆中，盖上保鲜膜，放一边醒着
热锅加油，烧热后，将葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒皮，八角，桂皮一起下锅爆香，这一步要注意不要把油烧的太热，容易把辣椒皮爆黑，爆香后倒入鸡块翻炒，一直炒到鸡肉收紧变色，然后依次放入生抽，老抽，豆瓣酱，盐，继续煸炒一会，鸡肉上色后，倒入整罐啤酒，一只鸡一罐啤酒就好330毫升装，烧开后，盖上锅盖，转小火炖着，如果喜欢吃辣，这时可以加几个干辣皮进去，或者一个杭椒，水煮的辣会更有味
这个时候可以把面团拿出来擀面，尽你所能将它擀成一个大面皮，厚度和饺子皮差不多吧，形状无所谓，地方不够大就分两次擀，窍门是，擀面的过程不断的翻面，翻面的时候记得朝下的那面撒上干面粉，这一步听着挺难其实很好操作，发挥想象力和能动性擀薄就好（记得照看锅里的鸡哦，不要擀的太忘我，烧干了，如果你的速度跟不上火的节奏，可以在锅里加水，但一定要热开水）
将面皮向上的那一面整面刷上油，可以多一点，这样不会粘连，然后从一边把它卷起来，不用太紧，成型就好
然后把它切成5厘米厚的小段，这是切完翻面的样子
然后把它依次摆入锅中，尽量不要靠边，然后在上面盖上你的青红椒片，加开水没过面卷，这一步就叫垫，把鸡肉垫在下面，开大火，盖上锅盖
大概15分钟，中间不要翻动，等汁水收的差不多时，关小火翻动均匀，就可以出锅了，基本水收到漏出三分之二的面卷就可以小火翻动了，然后不要犹豫，一停就要出锅，不要问为什么，因为面沉底会粘锅
找一个大容器，就可以出锅了，上碗筷开动，吃的时候可以把找到面卷的头，用筷子夹着一抖，面卷就散开了，这样更好吃，这就是为什么要刷油的原因，好了开吃吧
蜜地瓜红豆吐司 低甜度糖水地瓜丁 地瓜吐司 红豆小面包
成品为250g吐司模具2个
用料：
红地瓜丁🔽
100克红地瓜
40克细砂糖
120克水
面团🔽
38克细砂糖
3克盐
60克牛奶
60克鸡蛋
50克水
260克高筋粉
3克干酵母
30克黄油
做法：
除黄油外材料放入桶中
揉到扩展加软化的黄油，继续揉到薄膜状态
整形一发温度28，湿度75
蜜地瓜丁：糖和水煮开融化
倒入切成1cm大小的地瓜丁
小火煮，不要翻，筷子能戳动就可以
沥出备用
蜜红豆秤好备用
一发好的面团拿出分成两个250g面团，滚圆松弛20分钟
取出一个面团，轻拍三折，擀平排气
均匀撒上红豆和地瓜丁
从地瓜的一边开始卷，收尾贴合好
放入模具中，温度38湿度85二发
两倍大取出，表面划两刀，撒上杏仁片或是杏仁角，
上火180下火210 中层24分钟
出炉震热气，晾凉
因为地瓜丁比红豆大，所以先卷地瓜丁，这样包裹的会更好
【山药薏米炖排骨】健脾祛湿 润肺益气
记得有段时间脾胃虚，去看了个很有名的中医，隔段时间需要稍微修改下方子，但是每次方子里，都有山药。尽管我不要吃山药，但是在我心里，我一直很认定山药对于我的体质调养，是有很大帮助的。可是对于一个不爱吃山药的人而言，哪怕它再有食疗效果，都是吃不下的。铁棍山药还能接受，但是家里人经常买普通山药，口感实在令人难以下咽。怎么办呢？炖汤喝！我不吃它，我喝它的精华，还不行吗？于是做了山药薏米炖排骨来喝。
用料：
300g排骨
500g山药
50g薏米
1小把枸杞
2颗红枣
适量料酒
适量葱
适量姜
适量醋
适量八角
做法：
薏米洗净后，清水中浸泡3小时。
排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另：红枣提前去核。
排骨倒入烧开的清水中，焯一下，撇去浮沫。
重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段，滴一点点醋（白醋为佳，我家没有就用普通陈醋了），加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里，几滴就可以，加多了就都是醋味了。
排骨大火烧开后，倒入薏米，大火将薏米煮开过，小火炖30分钟。
将山药、红枣、枸杞倒入，大火煮开后，继续小火炖1小时就可以啦。
5分钟快手菜，鱼香鸡蛋，好吃下饭不会让你失望的
用料：
　主料：鸡蛋3个、木耳5克、青尖椒1个、红尖椒1个

淀粉1茶匙、葱10克
　　辅料：剁椒1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、大蒜3瓣、白糖2茶匙

　　香醋3茶匙、
做法：
1.主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱
　2.青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散
　3.先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
　　4.锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。
　5.用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。
　6.用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱
　　7.炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳
　8.炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒
9.再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
　1
再次翻炒均匀大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。后倒入调好的芡汁。
11.成品！微酸微辣微甜，好吃下饭！
砂锅海带冬瓜肥牛
啊妈妈前几天买了冬瓜～今天拿来🥘🍲做汤好啦 看了好多菜谱然后自己琢磨了一下

最后做好感觉料有点多🤣 到最后我只吃完了肥牛 魔芋丝 还有海带～哈哈哈
用料：
150g冬瓜
150g海带
4片小白菜
4个魔芋丝
120g肥牛
1/4个胡萝卜
4根小葱
3片姜
5瓣蒜
4圈洋葱
1根香菜
少量盐
少量胡椒粉
1小把黄豆芽
1小把金针菇
做法：
洗海带～
超市买回来海带先切成段，水烧开后焯3min，拿出来搁冰箱备用。
用的时候取出来一部分，泡水40min～
先烧一锅开水，把🍗肥牛稍微焯熟，捞出备用。
把焯肥牛剩的汤撇去泡沫～
小葱不要切断，直接捆好，不喜欢吃葱的盆友们可以在吃的时候取出来，这样捆一起方便取出～
然后把葱姜蒜一起搁到砂锅底部，把刚刚焯🍖肥牛的汤倒入砂锅里，水不用太多～
然后等待砂锅里水烧开～
砂锅水烧开后，把冬瓜、海带、🥕胡萝卜都下进去，等待把冬瓜煮熟～
🥒冬瓜差不多熟的时候，把魔芋丝、金针菇、肥牛、小白菜、黄豆芽什么的都加进去，然后撒点盐、胡椒粉之类的～

🍲锅煮开的时候尝尝味儿，调一下，然后就可以出锅啦！
🥘
盛碗汤，加入冬瓜、魔芋丝、肥牛、海带，味道棒棒哒！🌞🌞🌞
胡萝卜素丸子
上周买了两根胡萝卜本来想着包包子，却因为懒…今天午饭过后想起来那两根胡萝卜主要怕放坏，炸个素丸子试试吧！还是第一次做萝卜丸子，之前素丸子只做过藕丸
用料：
2根胡萝卜
6根香菜
2个鸡蛋
1个馒头量馒头渣
2：1面粉and淀粉
做法：
胡萝卜洗净去皮，擦成细丝放在案板上剁碎。香菜去根切碎。放入盆中加俩鸡蛋（照片中一个鸡蛋走丢了）
放入馒头渣、十三香、花椒粉、盐、熟油（3小勺）玉米淀粉、面粉
面粉和淀粉要一点点加，一次加入太多不好掌握，我一共加了一小碗面粉。拌成上劲的团子，由于有些干我还放进去20g水
右手抓起面团，顺利虎口挤出，表示已经接近成功，就差起油锅开炸了
烧油锅，准备一个小碗里面加入水。右手挤丸子，左手用沾上水的小勺一刮，待油温烧纸6—7成轻松下入油锅
中火慢慢炸
炸至定型微黄捞出
复炸时油温调成大火，油温8成时全部下油锅复炸，这次上色很快，复炸目的主要是让口感酥香，1分钟左右立刻捞出控油
好吃营养看得见，颜色很不错，味道也很棒，胡萝卜自带的一丝丝香甜加上香菜特有的味道，一个字“美”
馕包肉 Xinjiang Style Braised Lamb Chops with Nan-bread 　 　
用料：
馕
羊肉
做法：
将羊排过水焯一下，为的是去腥膻味~~！！
锅中到油 7成热下羊排 炸呈金黄色捞出。
留底油，放入下葱段和姜片，炒香，下入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐，大火煮开后转小火，炖煮1个小时至肉酥烂，捡去香料及葱和姜。
将馕切好，摆在盘中，可以选深一些的盘子。羊肉放在囊上~~！！锅中的汤中放入孜然撒些辣椒粉，然后浇入盘中~~！！想想就很香吧。。。。最后撒些香菜
蔬菜汤（减肥必备
做法很简单 超好喝 材料可自由搭配
用料：
1个鸡蛋
1把绿色蔬菜
3颗香菇
半根黄瓜
一小根胡萝卜
适量盐
适量食用油
少许生抽
做法：
蔬菜切丁 香菇切薄片 绿叶菜切成方便入口的小块 鸡蛋打散 热锅倒油 放少许葱花炒香后放入胡萝卜丁和香菇 炒软后倒入一碗水 
水开后放入黄瓜和蔬菜 最后淋入鸡蛋液
放入盐 少许生抽调味 还可以放一点白胡椒粉更香哦
砂锅炖牛肉
用料：
克牛肉1000
根葱1/2
片姜6
勺老抽1
勺料酒1
瓣蒜4
勺生抽3
冰糖6块
黄酱2勺
做法：
1 将牛肉切快，凉水下锅，放入两片生姜，一勺料酒，开锅后除去浮末，将肉捞出
2 烧油放入冰糖，将葱姜蒜爆香，放入牛肉炒，放入老抽，生抽，料酒，黄酱一起炒出香味
3 将炒好的肉放入砂锅，倒入热水，一定要足够的热水，大火烧开后，小火炖制一个半小时到两小时，最后大火收汁
番茄汤面
用料：
你喜欢的面条即可面条
喜欢番茄的就多切点番茄
黑椒烤肠、鸡蛋什么的都可以鸡肉肠
香菜、通菜，因季节而定麦菜
因人口味而异油、盐、酱油、辣椒油、黑椒粉
做法：
先用沸水烫好面条，不用煮太熟，把它放一旁晾干水。
把番茄切成丁，放入沸水中煮至番茄散开，煮久一点汤味越浓。
待番茄煮烂后加入鸡肉肠一起沸腾，如果是冰冻的就多煮一会，不要害怕汤煮太久哦！
加入刚刚的面条，不确定面条熟透没有，建议试吃几条，不然后面发现不熟的话就前功尽弃了～
面条差不多了就加入麦菜吧！如果是其他难煮熟的青菜，就建议和上一步换一下：先煮青菜，这一步再放面条，因情况而定。
配料方面你自己看着办吧！开吃！
空心菜
空心菜+普宁豆酱就是好吃
用料：
1把空心菜
4瓣大蒜
1勺普宁豆酱
做法：
锅内热油后放入蒜头炒香
倒入空心菜炒至上色后放入普宁豆酱翻炒一下就可以出锅了，豆酱下少要加盐，豆酱下多就不用放盐
装盘
不用开酥，不用揉面，也能做香甜酥脆的苹果派
简单易学，在家也能做好吃的苹果派
用料：
2个苹果
2张手抓饼
🥚1个鸡蛋
适量黑芝麻
5克糖
10克玉米淀粉
1克盐
做法：
1️⃣苹果去皮洗净，切成苹果丁。
2️⃣锅中倒入适量玉米油，油热后放入苹果丁中小火翻炒，炒 至苹果丁软烂出水后加入5克白糖和1克食盐。最后加入淀粉水搅拌均匀即可
3️⃣食手抓饼用刀一分为四，取出其中的一块放入炒好 的苹果酱。
4️⃣将手抓饼对折，用叉子将封口处按压平整，在生胚上 刷一层蛋液撒少许黑芝麻。
5️⃣烤箱上下火200度预热5分钟，之后放入苹果派烤制 15-20分钟即可出炉
酥脆可口
好吃到停不下来
减肥版泡菜炒五花肉之泡菜炒杏鲍菇豆腐
用料：
适量泡菜
3-4个杏鲍菇
半块豆腐
可加可不加鱼饼
适量盐
做法：
杏鲍菇和豆腐切片
杏鲍菇可以尽量切薄一些 然后下油煎熟 中都加入一点盐方便出水
豆腐也煎至金黄
然后都盛出来 然后下泡菜炒香 倒入鱼饼还有刚刚的杏鲍菇 豆腐 泡菜是我随便买的 里面还添加了点鱿鱼
觉得炒了的泡菜很香～
最后盛出就好啦
蒜香炸鸡翅
用料：
12个鸡翅中
1.腌料：
1头切碎大蒜
1勺（15毫升的勺）料酒
1勺生抽
1勺亨氏烧烤酱
5克盐
10克糖
5克黑胡椒粉
2.裹粉
1勺面粉
1勺淀粉
做法：
鸡翅正反面各划两刀，放入腌料中搅拌均匀，腌制2小时以上，中间翻面几次
裹粉拌匀，把鸡翅全都裹上粉
小火炸3-4分钟，捞出沥油；再中火复炸1分钟，这是得到脆皮的关键！
外脆里嫩，特别好吃！老公一口气吃了六个，还意犹未尽！宝宝也吃了三个^ω^
用鸡翅剩下的腌料加一勺蜂蜜，腌了鸡腿过夜，外皮裹粉略煎一分钟，放入烤箱中层200度20分钟，250度5分钟上色，也是另一种美味啊！6个鸡腿，等想起来拍照就剩3个了😂
元气早餐
好好吃早餐，开启能量满满的一天～
用料：
早睡早起
持之以恒
做法：
万能小模具，烤轻乳酪是它，无油煎蛋煎饼也是它～～
每天固定一杯黑咖啡。
蓝色多瑙河
蝶豆花又名蓝蝴蝶，产自泰国。可作为天然的食品染色，它富含花青素，具有抗氧化， 还有丰富的维他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。蝶豆花中的天然蓝色素，也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品，就是保健心脏血管的绝佳饮料。 泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色的，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。
用料：
蝶豆花
茉莉花
杭白菊
做法：
蝶豆花五七朵，菊花三二朵，茉莉花适量。水烧开，略降温（私以为，水温85℃～90℃左右合适）一泡冲即可滤去头遍水不要（就如洗茶）
二遍开始冲水，少待片刻后，即可看到蝶豆花的色泽慢慢浸入水中，再出水，添少许蜂蜜调制，品饮。
蓝莓饼干
做了几次蓝莓饼干，很好吃，儿子说跟蛋糕店里买的一样，我就更有信心做了。
用料：
1个鸡蛋
50克白砂糖
400克面粉
适量蓝莓干
210黄油
做法：
将黄油切小块，与白砂糖混合，黄油一定要融化，可以隔水融化，并用打蛋器打发成羽毛状。
加入蛋液，进行搅拌均匀。
加入蓝莓干，搅拌均匀。
倒入筛过的面粉，如果有低筋面粉更好，我用的是普通面粉。用刮刀搅拌均匀，并成型。
将面块放到模具中，或放到保鲜膜中，压成长方体，放进冰箱冷冻一小时。
取出冷冻的面块，写成薄片。
烤盘中放入油纸，将薄片摆放到油纸上，烤箱预热后放入烤箱进行烘烤，上下火180度，烤20分钟。
出炉，晾凉后，味道特别香酥。
香芹烧肉
用料：
少许猪肉
少许香芹
一颗辣椒
两颗剁椒
少许聪
少许姜
少许白糖
少许生抽
少许红烧酱油
少许盐
做法：
准备好食材！全部切好！备用
锅内到油！加一勺白糖！把肉红烧一下
烧制肉变色加入葱姜去腥味
加入香芹翻烧！加入少许盐！出锅
消夏小菜1
适合炎热夏天吃的小菜～，快手、简单。
用料：
10根小青椒
一块嫩豆腐
1小勺生抽、
做法：
嫩豆腐用淡盐水（冷开水加盐)浸泡10分钟后用冷开轻轻冲洗一遍；
沥干水份切小方块装盘；
小青椒；在有一点点油锅里煸熟；
放在装盘豆腐上淋上一小勺生抽酱油、再放上一点点点剁红椒即可。
多色海螺面
就是想试试自制的色素粉！
用料：
100g面粉
50g水
适量色素粉
做法：
将水，面粉，色素粉放入面包机中，一个和面程序后取出。
和好的面搓成条，切成合适大小。
将小面团在寿司帘上搓成海螺状。
煮食，或风干后冷冻储存。
蒜香黄豆芽
蒜香黄豆芽是一道湘系家常菜，制作简单，但营养丰富，尤其适宜减肥人群食用。
用料：
30毫升水量
400克黄豆芽
15克小红椒
3瓣蒜瓣
1大勺食用油
0大勺蚝油
2小勺盐
2小勺鸡粉
做法：
购买如图所示食材。
将黄豆芽洗净，小红辣椒切圈
将调料全部加入锅启动烹饪。
提示完成后拌均匀出锅。 

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火腿沙拉
用料：
一个火腿
一勺沙拉
做法：
把火腿放入水中煮一分钟
把煮好的火腿要起来放在碗中，弄上一层沙拉酱
爆炒牛蹄筋
前几天买了一个卤牛蹄筋没吃，今天给它爆炒了，味道属实不错。
用料：
1只牛蹄筋
1个辣椒
两三片姜
几短段葱花
1料勺盐
1料勺克味精
半料勺十三香
做法：
准备食材，
切开。
准备配料。
锅内放油，先放葱姜炒香，在放辣椒翻炒几下
放入切好的牛蹄筋。
辣椒微微软了，放入盐，味精，十三香。翻炒均匀。
出锅完成！
咸鹰嘴豆浆
想用鹰嘴豆做豆腐脑的，结果没有成功，做成咸的鹰嘴豆浆不错哦😎😎😎
用料：
#鹰嘴豆浆#
100克鹰嘴豆
1000克水
#调料#
适量酸豆角
适量榨菜
适量海苔
适量虾皮
适量红油
适量蒸鱼豉油
适量油条
适量芹菜末（葱末、香菜末）
适量花生碎
做法：
鹰嘴豆洗净加水浸泡过夜
泡好的鹰嘴豆放入豆浆机加水1000ml，豆浆机倍浓豆浆功能打好豆浆。
打好的豆浆过滤，不过滤也可以，看各人喜好吧，过滤下来的豆渣可以留着做面包、做饼。
这是过滤了的豆浆
打豆浆同时准备调料：酸豆角、榨菜、海苔切碎备用（海苔忘记拍了）
豆浆中加入切小块的油条
把酸豆角、榨菜、虾皮、海苔、芹菜末、葱末、花生碎放入豆浆中，加入适量的蒸鱼豉油、红油拌匀即可。
【菠蘿餅】🍍🍍南瓜🎃餅的變身
喝午茶☕️時，嗑瓜子、吃甜品🍱 ～ 看著南瓜餅🎃，想著菠蘿和南瓜所用食材差不多🍍，喝茶☕️時間順便玩菠蘿🍍餅製作，真的很有趣😜
用料：
適量南瓜泥
適量糯米粉
適量紫薯餡
適量抹茶粉
適量黑芝麻
做法：
1、家中現有的南瓜泥，倒入糯米飯揉勻成團
2、製作少量抹茶粉團
3、炒好的紫薯泥備用
1、南瓜泥麪糰捏出小洞，包入紫薯餡搓圓，再揉成圓柱型
2、用小刀或牙籤壓出紋路
3、然後點上黑芝麻
4、抹茶粉糰捏成菠蘿叶🌿按上

和南瓜🎃餅一樣，上鍋蒸五分鐘左右🍍即可出鍋享用了
皮薄餡多，出鍋趁熱享用最佳
黑胡椒蒜蓉荷兰豆
如果今天的菜谱内容里面有错别字，那一定是周一的早高峰公交车太挤了……
用料：
250克荷兰豆
五瓣蒜
两勺黑胡椒
一点点白糖
半勺盐
做法：
        荷兰豆掐去两端的尖尖和两侧青丝，洗净备用。
        冷水入锅，烧到水大开冒泡。
         倒入荷兰豆，放一点点油，烫30秒。
        热锅入油。
        油热后，放入蒜蓉，轻轻翻炒，记得要小火。
        倒入黑胡椒和荷兰豆，翻炒，此时可以把火调大一些。
        翻炒过程中放入盐和糖，待荷兰豆变色即可，总共时间也就两到三分钟。
         装盘，完成。
枣沫糊（简易版）
冬天来一碗暖暖的枣沫糊吧～～
用料：
适量枣
适量冰糖
一勺玉米淀粉
（根据个人口味，也可不加）葡萄干
做法：
枣用水洗干净
切片去枣核备用
用搅拌机将枣片打成糊，（如果喜欢更稀一点，加入适量水）然后倒入电饭锅，加入冰糖葡萄干和淀粉，枣沫糊沸腾即可。
自制剁椒酱
这是我做的第四罐剁椒酱了，炒菜蘸料神马的都喜欢放它调味，不喜勿喷
用料：
七八颗（随你心情😄）大蒜
一斤红辣椒
适量（相当于防腐剂）本地白酒
适量食盐
做法：
准备一斤红辣椒
去蒂洗净晾干
晾干的同时剥好大蒜
把辣椒大蒜放入搅碎机绞碎（没有机器的可以人工剁碎，就是小心辣眼睛👀）
喏，就是这样子
我按经验来放的食盐，你也看着给吧，放多我不负责
加入本地白酒少许，大概塑料酒杯半杯
搅拌均匀装瓶
放入冰箱冷藏，四五天后就没有白酒味儿了，可以放好个月喔，平时炒菜蘸料神马的都可以加入它
糊塌子
高中的同学妈妈去了趟北京，回来后做给我们吃，她说这个在北京叫糊塌子。
用料：
2个鸡蛋
2个西葫芦
60克～大概，没有称重。玉米面粉
6克～按自己口味来，这个克数也是估计的盐
1克五香粉
1点点～可以没有黑胡椒碎
适量油
做法：
西葫芦洗净擦丝（买的时候挑嫩的，做出的饼也会更嫩），撒大概3-5g盐抓匀，静置一会儿杀出水分后捏干
捏干水分的西葫芦丝中加入两个鸡蛋，加适量玉米面粉
加入适量玉米面粉或者小麦粉或者其他杂粮粉都可以，这个看个人喜好。面粉少鸡蛋味会更重也会更能嫩一些。
按个人口味加入调料（我加了一丢盐和五香粉），然后拌匀。
平底锅或者炒锅加热后倒少量油，倒入拌匀的面糊，正反面煎大概1-2分钟就可以出锅了。
炸猪排
麻麻的味道
用料：
猪排
勺酱油
沙茶酱
芝麻油
黑椒粉或胡椒粉
姜汁
葱汁
生粉
做法：
松肉锤或者刀背把猪里脊肉剁断筋
加入上述材料除了生粉
腌制2小时
炸之前沾生粉，最好是风车牌那个
热油放进去，煎熟，👌，外酥里嫩，超级好吃
拍照发朋友圈😄
烤羊肉卷
用料：
羊肉
草莓
剩饭
海苔
盐
白芝麻
烧烤酱
糖粉
淀粉
做法：
羊肉摊开，最好2－3张，可以重叠补薄薄羊肉卷上的洞
抹上烧烤酱
烧烤酱＋淀粉做成的，这样可以增添粘合性
剩饭＋海苔（剪碎）＋盐＋芝麻，拌均（最好用手），然后铺开在羊肉卷上，一边留空，方便卷起来
卷好
卷好的羊肉卷，再统一刷上烧烤酱和芝麻。烤箱200度预热，然后烤10分钟
趁烤羊肉卷的时候，摆盘。草莓洒上糖粉
成品
红肉配红酒
培根鸡蛋华夫饼
自从有了华夫饼模，

就能开启一扇装bi的大门~
用料：
2个鸡蛋
半个马铃薯
4片培根
少许马苏里拉芝士
少许橄榄油
视情况决定面粉
做法：
准备一个搅拌盆，鸡蛋打散，两个打鸡蛋大概可以做4片华夫饼。
马铃薯擦丝，用手挤干水分，培根切丁，一起加入鸡蛋液，也可以将绿叶蔬菜、胡萝卜等切成细丝加进去，颜色会更美，但是相应的要增加鸡蛋的量。加入马苏里拉芝士（可以忽略）。
因为培根本身是咸味的，所以我没有放盐。
根据实际情况筛入面粉，搅拌均匀。面糊越稀煎成后的华夫就较软，面糊越稠则相反，但是也不能太稀，因为马铃薯会出水，如果太稀，在煎的时候水会从模具旁边流出来。
华夫饼模具加热并刷少许橄榄油，我的是不粘的，所以只需少量油。
倒入面糊，盖上盖子，中火，等到开始冒出蒸汽时候可以翻转另一面继续加热，过40s可以稍微打开观察一下，如果两面均已成型即可出锅。
立夏，喝一碗粉糯的绿豆汤吧
怎么煮一碗好喝的绿豆汤？
煮绿豆汤最简便快捷的方法是用高压锅。但煮完后豆渣容易堵住高压锅出气孔，实在太难搞卫生了
用料：
半碗绿豆
酌情砂糖
做法：
小半碗（饭碗）绿豆，煮一大锅绿豆水，一家人喝
洗干净
加一大锅水
大火烧开后转小火，最小火煲半个钟
经常过去看看是否溢出。你会发现慢慢有一层绿豆皮。
捞出绿豆皮不要。这样口感会好很多
用勺子搅拌，尽量让绿豆皮脱落捞出，再开大火煮沸后关火。趁热放入适量白砂糖。
成色很好，很粉糯的绿豆水
毛豆香菇木耳丁
用料：
毛豆
木耳
香菇
红辣椒
油
盐
做法：
干香菇、木耳泡发，切丁。辣椒切丁。
毛豆米，用开水炒一下。
热锅下油烧热，把毛豆米入锅炒一下加香菇和辣椒，继续炒，加一点点水，不然锅会干，最后加入木耳和盐，翻炒至熟即可。
排骨土豆汤
用料：
200克排骨
大的1个土豆
适量盐
食用油
小葱
做法：
排骨先水里焯一下
捞出，然后放油炒一下，在加入没过排骨的水
土豆切好，备用
排骨煮个30分钟这样，然后加入土豆，放适量的盐，在煮个20分钟这样就可以了
出锅时加入葱花就可以了
烙饼
自己做点简单好吃的早点。烙饼
用料：
适量面粉
适量葱花
少许盐
适量开水
适量黑芝麻
做法：
我是用热水烫面，这样的烙饼会软一些，对于牙口不好，或者老年人来说比较好
和好面，把面分成大小均匀的面剂子，就可以烙饼了。
我还放了些黑芝麻糊，更营养。
完成
虫草花蒸土鸡
这道菜荤素搭配，营养均衡。                              糖，蚝油，鸡精 ，味精就免下啊，土鸡本身鲜味足够，在下这些吃完口会很干的，这些吃多了对身体无益，原料好根本无需这些来增鲜。
用料：
土鸡
虫草花
干香菇
干木耳
盐
生抽
香葱
做法：
干香菇，虫草花，干香菇木耳清水泡发，洗净香菇切片备用。
木耳泡发后清洗干净，铺盘子上。
土鸡养的时间长骨头很硬，我把头，翅根，爪子跟中间背骨坎出来跟猪龙骨一起煲汤，免得浪费，其余部位坎块，放个大些的碗或盘，放泡发好的虫草花跟香菇，加盐，适量生抽，（生抽别下多啊，要不蒸出来颜色打折扣）土鸡味道很香，我不建议下淀粉或嫩肉粉，料酒，虽然蒸出来鸡肉会硬一些，但很香，喜欢花雕酒的可以下一点，会有淡淡甜香味。
抓腌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时。
把腌制好的鸡肉放入木耳上面。
不想让蒸汽流入盘中，就拿了张锡纸盖住盘子，锅中水烧开，放入蒸笼大火蒸20-30分钟，时间长短取决鸡的年龄决定。
蒸好的鸡出锅撒上葱花即可。
老成都凉拌鸡+鸡汤面
成都人家喻户晓的美食。
老一辈的成都人，家宴上永远少不了的一道菜--------凉拌鸡    它没有花枝招展的名字，可足以让你垂涎三尺。
今天我要分享的是我的私房凉拌鸡+鸡汤面
用料：
1只土公鸡
2根大葱
1把小葱
3克盐
3勺大王特级酱油
1克味精
1勺鸡精
3克白糖
2颗独头蒜
3勺香油
2勺花椒油
3勺保宁醋
1小碗鸡汤
5片姜
5勺熟油辣椒
做法：
土公鸡洗干净分成大块（一定要买土公鸡哦）如果不认识，就买贵的。成都的菜市场大概二十七八块一斤的那种。
找一个大一点的锅，锅里加清水，两片生姜，水要淹住所有鸡肉。大火煮开，转中火，水开后煮30分钟，捞出鸡腿，鸡翅。放入凉水中浸泡一下后在捞起来沥干水分。待用
剩下的鸡肉继续在锅里炖汤，转文火熬炖两三个小时。可以先舀出一小碗鸡汤自然冷却。
宰鸡
这道工序要考技术
首先煮好的鸡要完全冷却以后才开始宰，每宰一刀要找准位置，一定要一刀到位，哈哈哈哈，千万不要自己宰自己的手哦。。。。。
把鸡宰成小方块就成了
准备凉拌鸡作料：
大葱切段。生姜切成姜末， 大蒜用压蒜器做成蒜泥备用。
最好找个大一点的容器，放入酱油，醋，白糖，盐，味精，鸡精 ，香油， 花椒油，熟油辣椒，葱姜蒜，最后倒入冷却的鸡汤一小碗，搅拌一下。
准备好的作料里面放入鸡块，拌匀。
也可以根据自己的喜好，加入笋片，黄瓜等蔬菜。
传统的成都凉拌鸡是不加蔬菜的。大葱可以多放一点儿。装盘
最后一个关键步骤：
两大勺熟油辣椒的油（只要油）在装盘后淋在鸡肉表面。
美味的凉拌鸡就做好了
可谓色香味俱全，入口难忘。
凉拌鸡配白酒🍶，那是绝配！                      喝完酒后肚子空空，来碗鸡汤面简直就绝了😂 。家里的小朋友怕辣，也可以来一碗营养丰富的鸡汤面。
这碗面的工序极其简单。好面要好汤
我们的鸡汤经过两三个小时的文火慢炖，已经飘香四溢。
我们只需要切一点小葱，清水煮面，想吃蔬菜的可以在面里面煮一些青菜叶子即可。
碗里放葱花，生抽，一小勺盐。面好以后捞到碗里，再舀入鸡汤。清新爽口，营养丰富。
喜欢的记得点赞哦❥(^_-)
减肥餐之玉米面菜团子
最近在减肥 研究好吃不胖的菜谱
用料：
150克玉米面
1个鸡蛋
10克龙口粉丝
少许虾皮
250克小白菜
做法：
鸡蛋打散炒熟炒碎 
龙口粉丝烫熟 控干 切碎
菜叶开水烫一下 切碎 把水挤干 加虾皮 盐 麻油拌匀
混合的馅儿团一团外面滚一遍玉米粉再过一次水 我反复四次 外皮厚了点 可以尝试三次
热水大火蒸6分钟就好啦
烤茄饼
用料：
茄子
适量盐
番茄酱
胡椒
食用油
芝士
做法：
将茄子洗净以后切片备用
在烤盘上铺好茄子片，在茄子片上刷上食用油，撒上食盐

将芝士放入碗中，加适量胡椒调味，然后加入番茄酱搅拌均匀，将酱料铺在茄子上

烤箱中180摄氏度烤十二分钟左右（时间不是固定的 要根据自家烤箱脾气调整调整）
简易自制凉粉烧仙草
炎炎夏日来一碗冰凉冰凉的凉粉简直不要太舒服啦哈哈哈！吃不完的凉粉还可以做烧仙草，简直不要太快乐！方法很简单，而且省时间
用料：
一盒50克黑凉粉
1250克水
做法：
准备一包凉粉，50克
先拿一个小碗称100克的冷水
把凉粉倒入100克的水里
搅拌成无颗粒糊状待用
拿一个锅称1150克的冷水，大火烧开，水开之后关火，把搅拌好粉糊倒进去煮开的水里面，边倒边搅拌
如果经验不足的可以搅拌均匀加热至沸腾，记得也要边煮边搅拌哦
煮好之后用勺子轻轻撇去浮沫
想快速冷却可以用一个大盆装一些冷水，然后把整个锅放进盆里！完全冷却了就凝固啦！想要更佳口感的可以放进去冰箱冷冻半小时哦嘻嘻
冷却的时间可以去煮奶茶啦！（具体奶茶的做法我的主页有哦，需要的朋友可以查看哈）
把冷却的凉粉拿出来切块备用，加入蜜豆，或者是自己喜欢的水果，再淋上奶茶就可以开吃咯！爽歪歪哈哈哈😄
菜煎饼韭菜鸡蛋豆腐玉米杂粮煎饼
用料：
玉米煎饼
韭菜
鸡蛋
豆腐
做法：
加油炒鸡蛋
韭菜豆腐切好，加香油 盐 胡椒粉搅拌均匀。
调好馅铺在煎饼上（煎饼是网购的）
叠成喜欢的形状放电饼铛或平底锅里烙一下就好。不用加油。馅是熟的，煎饼很薄，烙的时间不要久，容易糊。
敲好吃的家庭烧烤，快捷又美味
敲好吃的家庭烧烤，快捷又美味
用料：
适量鸡翅
适量藕
适量土豆
适量豆腐
适量辣椒、小米椒等
做法：
准备好食材
小米椒剁碎
加入干辣椒
加入蒜泥
加入香油
淋上热油
加入生抽
料酒
胡椒粉
花椒粉
耗油
鸡翅改刀
配菜均匀铺好
淋上调料
进入烤箱，烤熟即可
电饭煲可乐鸡翅
用一只电饭锅，翘起爱吃的嘴～
用料：
五只鸡翅
一瓶300毫升可乐
几片姜
适量酱油
适量盐
做法：
鸡翅正反面用刀划口，切生姜片，倒入生抽，腌制2个小时左右
腌好后，将鸡翅连同腌制料一起倒入电饭煲，并加入可乐，差不多莫过鸡翅就行，按下煮饭键，中间将鸡翅翻面，水差不多蒸干就OK啦～
这是中间翻面之后的样子
盛在碗里啦～
荷叶香肠糯米鸡
荷叶糯米饭是广东省早茶里的传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，风味独特。属于一道粤菜。
用料：
230克鸡胸肉
1根，130克香肠
400克大米、糯米
30克干香菇
80克青豆、玉米
2-4张荷叶
1小段葱
8-10片姜
2小勺十三香
1大勺老抽
3大勺蚝油
1大勺料酒
1.5小勺盐
1大勺淀粉
做法：
为了好消化，糯米和大米各放一半，共400克。前一天晚上泡水或提前泡水两个小时。
放入电饭煲里蒸。
荷叶准备2-4张，这个饭分量大可以做3-4个。把荷叶提前泡水，泡软待用。
准备基础食材。葱切好，姜切成沫，鸡胸肉切成小丁，倒入1大勺老抽，料酒1大勺，十三香1小勺，姜沫2小勺，淀粉1大勺，搅拌均匀，腌制5分钟。
食谱里大小勺区分。
因为后面要炒米，比平时炒菜多放油，油热后放入葱花、姜沫炒出香味后，放入腌制好的鸡胸肉，再加入1小勺十三香，炒至变色。（放肉时候如果有腌制的料水，把汁液倒出来，肉尽量不带多余水份再下锅）
鸡胸肉炒至变色后，放入香菇丁、香肠，迅速翻炒，加入1大勺蚝油，翻炒均匀。
加入青豆和玉米粒，翻炒均匀，加入半小勺盐，继续翻炒2分钟。
准备加入米饭的时候先关火，加入蒸好的米饭，开中火，翻炒均匀后，加入2大勺蚝油，1小勺盐，翻炒均匀后关火。
准备荷叶，把荷叶裁剪整齐，以便于好包饭。
把饭放至荷叶中间，按照想要的形状整形规整。
中间对折，两头对着，整形。
整形成方形或长方形。
放入竹蒸笼或锅内，大火烧开后，再蒸20分钟。
20分钟后，打开荷叶，荷叶饭香味扑面而来，超级美味！
再配上鸡蛋更香啦！😋️
雪梨百合南瓜小米羹
深秋初冬的食補，適宜清淡潤腸。特別加了雪梨，微甜的湯羹，暖胃潤腸還美容哦！

特別合適年幼及年老的腸胃食用。
用料：
300克南瓜
1杯小米
1/2顆雪梨
若干百合
做法：
將南瓜去皮切塊。雪梨去核切塊。
小米稍微清洗後，加入南瓜塊、雪梨塊、百合，一起熬煮。待快出鍋時放入蔓越莓干，繼續熬約5分鐘即可。