xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萌宠小猪土司
休息的日子闲着没事，总要寻思着还折腾点啥，可可味的面包不错，换点花样讨好下孩子们，做了双份的小猪土司，做的时候也不知它会以何种面目示人，带着期盼和些许忐忑迎接它的到来就像母亲迎接宝宝的诞生，总算没让人失望，一个送给堂妹家的，一个留自己，两个小妮子都很喜欢呢！
上传这个土司的方子，一是因为这模样很逗很讨喜，特别是小朋友一定会喜欢小猪憨憨萌萌的样子！二来也是主要原因既然答应了下厨房的几位厨友，虽然迟来了点，想来亲们是不会责怪我的。
过程也许有点烦，相信和我一样热爱烘焙的亲一定也和我一样有耐心，玩着面团凹造型就像孕育着新生命迎接它的到来，那份热爱与欣喜，个中滋味儿亲懂的……
配方为两个450克土司的量
用料：
糖60 盐4高粉520 可可粉15
鸡蛋1个（约55-60）牛奶160 淡奶油180 水少许（化可可粉）
配方二（蜂蜜+自制酸奶版）
高粉520可可粉15
自制酸奶（无糖超浓稠）190
蜂蜜90
水110
酵母5
黄油20
盐5
做法：
所有原料按做面包的常规程序揉匀至扩展，因为放了大量淡奶油就没放黄油，然后取240 g面团加入可可粉揉成可可面团，如果可可粉太干可事先用少许水调匀备用。白色面团可可面团再次揉至完全发酵至两倍大，各分成8份，其中的量如下（一个土司的量）
可可面团：
10×4  20×3  40×1
白色面团：
15×1  30×1  35×2  25×3  其余剩下的一份大的约170

两个土司白色面团和可可面团豆要分成大大小小16小份，然后首先把8个最小的可可面团和2个最小的白色面团都搓成与土司盒长度差不多长的细长条放一边，然后再把4份20克的可可面团和2份25克2份35克的白色面团搓长条放另一边拿的时候别搞错，其余的面团都是需要擀成面片的
步骤很多可能很繁琐，要有足够的耐心和充分的细心，全神贯注哦（一个土司）
1.取2份10g可可细长条做鼻孔
2.1份15g白色的细长条放鼻孔中间
3.2份25g白色擀成面片放在2.的上下各1片
4.1份20g可可包住3.
5.1份30g白色擀开包住4.
6.2份10g可可细长条放在5.上面两边做眼睛
7.1份25g白色长条放眼睛中间
8.1份35g白色擀开包住7.
9.1份40g可可擀开包住8.
1
2份20g可可细长条放9.两侧做耳朵
11.1份35g白色长条放在耳朵中间
12.最后一份大的白色擀开整个包住上面所有
重复一遍做另一个
排入三能450g吐司模在温度38湿度80的状态下进行二发,我是烤箱放热水了，二发8-9分满加盖入预热190烤箱倒数第二层40分，烤完出炉两土司的量456+461
晾至手心温度密封保存
切片看成品，组织不错，丑丑的憨憨的萌萌的超逗啊，哈哈，群猪乱舞，有没有被萌到
直接保鲜袋包装了送人，捏捏软软的，包装虽然简陋了点，却是一片真情啊，不讲究形式，咱注重的是内涵哈哈！
附配方二用的自制酸奶，像豆腐一样嫩嫩的但是很浓稠
来张特写
椰汁芒果糯米饭
我为什么要这么棒？厨艺就是减肥不能成功的原因……
用料：
100克糯米
100克椰浆
1个芒果
18克糖
1克盐
做法：
糯米洗净，用水泡3个小时以上，最好是泡一夜。我是泡的一夜，第二天做的。
泡好后沥水，放入容器中，用大一点的装，免得米太深会蒸很久。米浅一点会更好蒸熟。米下面还是稍微要有一点点水。
上蒸锅，水开后蒸25分钟以上，只要蒸出来米是透明的状态没有夹生，就是蒸好了。会看起来硬硬的，没关系，等会儿还要放椰浆。
糯米起锅趁热放入白糖和盐，使它们融化。再倒入椰浆（可以留一点点等会摆盘淋在饭上面）充分搅拌均匀就是图片这个状态，然后盖上保鲜膜静置20分钟，等一会儿糯米就会吸收掉椰浆。
等20分钟的这个时间，就来处理芒果，一部分切薄片用来做“芒果玫瑰花”装饰。剩下的部分切颗粒状。花朵就是一片一片连接在一起。
糯米吸收掉椰浆就是这样啦。
然后摆盘，准备享用吧，好次。
油焖春笋
用料：
一棵（连壳约800克）笋
3粒蒜子
一小块姜
适量油
适量糖
3汤匙料酒
约3-4汤匙生抽
少许葱花
做法：
买回来的新鲜竹笋直接从中间开一刀，可以把竹笋倒过来，笋尖朝下，用到在笋头部往下切（砍），把笋一分为二
一手扶着笋的头部，另一只手在笋尖处轻轻一扭
全部笋壳即全部脱落
剥好的竹笋，放入烧开的水中汆汤2分钟左右，（水中加入一小勺糖，一勺料酒），这样煮过的笋再切笋就不会碎，焖煮时候也不容易碎，生的笋切的时候嫩的部分很容易碎，或者在炒制的时候容易碎
捞出竹笋，入凉水泡凉，然后滚刀切不规则形，然后再焯水一分钟
备好蒜末和少许姜末，锅里热油，爆香姜蒜
倒入笋煸炒1-2分钟，待竹笋略变黄色时，开大火
沿着锅边溅入2汤匙左右的料酒，炒匀
然后放入一小勺糖
倒入生抽
盖上盖子焖一小会至收汁，撒入葱花即可
不揉不发杂粮早餐饼
用料：
100克中筋面粉
50克玉米粉
50克荞麦粉
300克水
适量盐（可加可不加）
4个鸡蛋
少许黑芝麻（点缀用）
这个量可以做4个饼
做法：
三种粉类称好放一个大碗里 这个时候想吃咸的可以加点盐（适量 自己把握）
荞麦粉加水容易起疙瘩 所以建议先把三种粉类在干的时候和均匀了
缓缓加入300ml水 和均匀 稀稀的 电饼铛可以加热了
电饼铛是不沾的 所以不用加油了 拿大汤勺 挖两勺到饼铛中 
直接用大汤勺划圈圈 面糊就变圆饼啦～
趁面饼还没全熟的时候敲入一个鸡蛋 搅搅散  撒点黑芝麻 
等鸡蛋差不多半凝固了 翻面 煎熟点 再翻面 鸡蛋熟了就OK啦～
按我配方的可以做四个早餐饼
刷上自制煎饼酱
裹个火腿肠 培根 🥓生菜🥬 都是OK的啦 比手抓饼还少油！
黑松露油
松露季节
用料：
250g松露
250g油
2g盐
做法：
清洗松露
切片和粒
满满的
小火加油热锅
倒入松露
小火熬制5分钟 关火加入盐
清香可口，易于保存
柚子茶
柚子的季节，做些柚子茶吧！我这是在冰箱存了一个月，几乎忘了的宝贝，拿出来冲些喝喝，飘着轻轻柚子香，嘴里的余味还是有些苦的，但这才是柚子茶的原味吧！这只美丽的红瓢的柚子是隔壁家的丫头回老家带给我的，觉得很好看，切切剥剥，大概一斤多的柚子（没称）熬了一瓶半的柚子茶（产量少哈，宜家的小调味瓶那么小的瓶子挖）！ 

柚子茶很简单主要是耗功夫（柚子茶和各类果酱最好不要用铁锅，我没有瓷锅，所以只能用不锈钢的）

材料：


用料：
柚子
适量（洗柚子用的）盐
适量赤冰糖（白的也无所谓，只是听人说过这种没怎么加工过，好些而已）
适量蜂蜜
水
做法：
柚子用盐水洗净，用利刀轻轻的把有颜色的第一层皮给削下来，尽量削薄些，白色的那层越多越苦
怕苦的话还是用淡盐水把第一层皮给泡一下，虑些苦味儿。不过这次我没泡了，因为以前做过，也没觉得太大效果，还是有些苦的
把柚子肉一点一点的给剥下来，倒些水在锅里（水不用很多，平了那些材料就好），加第一层皮和赤冰糖一起小火熬煮至黏稠（中间要用木勺不停的搅拌）
趁热装瓶，倒过来一下，冷却放冰箱就好啦！喝的时候加些蜂蜜，就变成柚子蜜茶啦。这样不会破坏蜂蜜的营养。
甲之蜜糖
嗅觉与味觉才是人生主角
用料：
1颗爱厨房的心❤
了解世界的真相要更爱生活
做法：
歇一会儿，煮杯咖啡给你喝
番茄泡菜鲜蔬锅
只有一锅炖的大杂烩，才是烟火满满的顶好滋味呀。
用料：
2个番茄
100克泡菜
1小盒肥牛
6只大虾
1小把油麦
半根胡萝卜
半根黄瓜
1块豆腐
1根玉米
1小把金针菇
5克姜片
15克韩式辣酱
15克蚝油
做法：
番茄表皮划十字刀口，放到沸水中烫一下，外皮开裂就捞出来。
剥皮后切小丁。
炒锅倒少量油烧热，爆香姜片后下番茄丁，炒至番茄出汁，用铲子捣一捣把番茄捣碎。再放入泡菜，调入1大勺韩式辣酱、1大勺蚝油，翻炒均匀。
加入适量温水烧开，大火继续煮3分钟，让汤底味道更浓，这时候可以尝尝味道，觉得淡了再加盐。
番茄泡菜汤底做好后盛到小汤锅里，也可以直接用炒锅，下喜欢的蔬菜、肉类，我放了大虾、油麦、豆腐、玉米、胡萝卜、黄瓜、金针菇、肥牛，大家可以根据喜好更换。
番茄泡菜做的汤底酸香十足，特别好吃，一定别错过呀~
可乐鸭
用料：
鸭子半只
做法：
鸭子洗净砍小块，姜蒜热锅下锅翻炒至出水，待稍干加入可乐焖煮，加入调料，稍干便可起锅
大掌柜的“美荔”心情
炎炎夏日，各种荔枝饮品走起！
用料：
荔枝
冰糖
清水
好心情
美丽的器具
做法：
糯米糍加冰糖，做成荔枝蜜
各种脑洞，各种组合，发掘荔枝的无限可能！
两粒梅子，一朵金丝贡菊，四勺荔枝蜜和三四个荔枝蜜里的荔枝，热水泡十五到二十分钟，稍微晾凉，搭配高颜值高品味的器具，让你的生活妙不可言！
红薯鸡蛋卷
用料：
1个红薯
两个鸡蛋
做法：
红薯蒸熟
用果语原汁机摇成泥状。用其他料理机做泥也可以
鸡蛋打散放平底锅或者电饼铛里做成鸡蛋皮
将红薯泥涂抹在鸡蛋皮上
均匀涂抹
卷起来做成蛋卷，可以适当加些芝麻
切好，宝宝早餐搞定
蕃茄汁红烧金鲳鱼
“洗一个澡，看一朵花，吃一顿饭，假使你觉得快活，并非全因为澡洗得干净，花开得好，或者菜合你口味，主要因为你心上没有挂碍。”
用料：
1条金鲳鱼 
1个蕃茄
1个青椒
适量姜蓉
适量蒜蓉
适量李锦记鲜味蚝油
适量凤球唛鱼露(没有可加点盐）
适量李锦记生抽
少量醋
少量糖
少量葱花
做法：
洗净晾干水分的金鲳鱼在菜板上划几刀，青椒、蕃茄切小粒。
锅中倒入适量油烧热，将鱼下锅煎至两面金黄，这种鱼肉质紧密，鱼皮不易粘锅，对新手来说，煎鱼也是件容易的事情。
在鱼的周围有余油的空隙，放入姜蒜蓉、青椒粒，蕃茄粒炒出汁，加入蚝油、鱼露、生抽、醋、糖，将鱼翻一面，顺便把酱汁搅均匀，加入一碗清水，盖上锅盖焖煮。
煮到一半时，将鱼翻另一面，盖上锅盖继续焖煮，直到汤汁变得浓稠时，开盖将鱼盛出盘中，将葱花洒到锅中的汤汁，几秒，最后将汤汁淋在鱼身上即可。
是不是流口水啦？！
茄汁里脊肉
用料：
300克里脊肉
适量料酒，盐，糖
适量胡椒粉，番茄沙司，白芝麻
适量面粉
 1 个鸡蛋
做法：
里脊肉切条，放适量的料酒，盐，胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀，腌制半小时。
加入适量的面粉和一点点水，拌匀起浆。
开油锅，放入里脊肉条，炸至两面金黄捞起。
全部炸完后，开大火复炸后控油。
另起锅，倒入少许的油，放适量的番茄沙司，糖和一点点水，翻炒起酱。
放入里脊肉条，翻匀即可。
摆盘，撒些白芝麻，酸酸甜甜的茄汁里脊肉就完成了。
肉松香肠面包
学面包我只是为了给孩子有健康营养的早餐！少吃添加剂的产品！
用料：
260克高筋面粉
30克蛋液
115克牛奶
30克糖
2克盐
4克（冬天可放至5-6克）酵母
30克黄油
3根香肠
少许葱
少许番茄酱
少许沙拉酱
少许肉松
做法：
将除黄油以为所有东西混合！
加入30克黄油继续揉。
揉出手套膜！搓成团放入打蛋盆，盖上保鲜膜！进行一发，一发的温度在26℃
一发发至2倍大小，用手按下去，不会回弹，就算成功！
将面团从打蛋盆里拿出排气，可以用手拍打，排除气体，然后分成6等份，盖上保鲜膜松弛20分钟！
将松弛好的面团擀成图上这种形状，再盖上保鲜膜松弛10分钟，设计这两个步骤不能偷懒哦！
将上面一步松弛好的面团用手搓成长条，然后弯一下，两头黏住！如下图所示。
将整好型的面包，放入香肠进行二发，温度38℃，发至1.5倍大小拿出来。撒上番茄酱，沙拉酱，如果有芝士碎可以再撒上芝士碎，我因为家里只有番茄酱，沙拉酱和芝士碎都没有。所以省去了，我撒了肉松和葱花，预热烤箱170℃，中层进去烤20分钟！自己观察上色情况！（ps：烤箱温度以自己家烤箱实际温度为准）
我拍个照片给大家看看！
松软又好吃的肉松香肠面包出炉！
菠萝饭
刚炒好盛起来还没来得及拍照就被等在一边的娃吃了😂
用料：
1个菠萝
2碗米饭
1个鸡蛋
1/4个洋葱
半根胡萝卜
一小把豌豆
一小把根玉米
自己订虾
自己订鸡胸肉
适量盐
适量勺蚝油
做法：
菠萝刷干净去刺对半切，可以不去刺，因为给孩子吃怕手扶着扎到手所以我去刺了
挖空菠萝肉切丁备用，我这里就用了一小碗菠萝肉，因为娃在边上端个小凳子一会塞一个放嘴里，吃的差不多了😂😂，挖出的菠萝汁留下备用
豌豆 玉米  胡萝卜 火腿切丁，因为火腿最后切的没拍了
虾 鸡胸肉加少量豌豆 玉米腌好备用
油锅烧热放入洋葱爆香，再放豌豆、 玉米 、火腿、腌好的肉类爆香炒大半熟盛起备用（娃在边上怕他烫了没拍）
油锅烧热放入米饭炒下，再打入一个鸡蛋炒，再将刚炒好的放入一起炒，放盐 蚝油和蛋炒饭一样炒
加入菠萝丁一起炒出菠萝香味，加入菠萝汁一起炒
加入香葱炒下盛起来即可
红糖燕麦芝麻饼干
这个饼干很简单，适合新手上路
用料：
100克即食燕麦饼干
90克低粉
80克植物油（玉米油）
35克红糖
15克椰蓉
2克小苏打
8克黑芝麻
25克蜂蜜
做法：
先把所有材料放一起搅拌
搅拌均匀后就是这样子
用模具一个个做好，我做的刚好是25个
上下165度烘烤22分钟（我的烤箱是长帝的，中间有点烤焦了，可以稍微缩短至20分钟）
看，还不错吧哈哈
水晶皮冻
水晶皮冻 美美的胶原蛋白
用料：
500g猪皮
10粒花椒
1个八角
3段葱寸段
3片姜片
3汤匙料酒
1汤匙生抽
5g盐
做法：
超市买回来的猪皮洗净，凉水下锅，锅开后关火，把水倒掉。用刀将猪皮上的油脂刮干净。
刮干净的猪皮加凉水放入锅中，（锅中加满水）把除生抽外的所有材料加入锅中和猪皮一起煮。煮的时候一定开着锅盖，用勺子把浮沫撇出来。
煮到还剩半锅水的时候把生抽倒进去。
倒入干净的盒子里，放入冰箱冷藏。
切好，开吃。
黑啤黑麦法式面包～松下面包机
菜谱创建于2015年6月7日，封面图修改于2016年7月31日，配方略作改进。外皮脆脆，口感扎实，浓浓黑啤焦糖味，如果你也喜欢黑啤，不妨试试！
用料：
200g冻黑啤
220g高筋面粉
40g黑麦粉
40g全麦面包粉
5g海盐
3g耐低糖干酵母
8g无盐黄油
10g红糖/细砂糖
做法：
酵母外全部放进搅拌桶，酵母放酵母盒，开启法式面包程序。
添加了黑麦粉的面包不会长很高，这次300g总粉量刚好高出面包桶2cm，松下pm105用300～350g面粉总量都可以，很喜欢这款面包，外皮脆脆的，扎实有嚼劲，浓浓的黑啤焦糖香。
夏日甜品之芋圆
有好几个朋友问我怎么做的芋圆了，所以今天有时间了来发个菜谱。然而我没有拍过程图……后面做的话再补上吧。在网上看教程自学然后加以改进的，可能多有不足，欢迎一起探讨哇🤗
用料：
2个紫薯
1个红薯
4个芋儿
800克木薯粉
依据个人喜好红豆
依据个人喜好龟苓膏
依据个人喜好葡萄干
依据个人喜好花生米
适量白糖
1盒椰奶
做法：
做蜜红豆。把红豆洗净，然后加水煮至开花（提前一晚泡水能更快煮开花），煮到水刚刚能没过红豆的时候加白糖，喜欢吃甜可以多加，不喜欢可以少加。煮好后的蜜红豆密封放冰箱可以保存两三天。
我习惯先泡水，然后用不粘锅小火煮，这样能把水分煮的合适，也方便最后加糖。值得注意的是水量和火的控制，我一般一次性煮的不多，用奶锅加比红豆高两个指节的水，如果煮至开花水还偏多的话可以大火收一下，少的话那就只有加点开水了。还有，糖一定要等红豆煮开花了放，不然红豆不容易熟。红豆不能煮太烂，不然糊糊的不好看。
突然发现自己好啰嗦，煮个红豆能吧啦吧啦说这么多。。。
紫薯、红薯、芋儿分别洗净去皮，再洗净蒸熟，一定要熟透，等会儿要压成泥的。
可以趁这个空档用盘子装点儿花生米放进微波炉烤，微波炉不太一样，时间不太好说，我一般是两分钟多一点，建议先少点时间，要是不酥再加时间。蒽那啥，炒的花生米肯定更香一些，可是太费时间了，我比较懒。等花生米冷却后剥去表面的薄皮，用保鲜袋装好，捏住口用擀面杖敲碎，不用太碎
趁热将紫薯、红薯、芋儿分别压成泥，然后加适量白糖，稍微融化之后加木薯粉，比例的话大概是1:1？我其实做饭做菜有点儿随意，新手的话建议一次性别加太多，干了再一点一点慢慢加。注意白糖不要加太多了，再就是紫薯偏干，可能需要加一点椰奶，因为木薯粉加少了的话后边煮的时候会比较容易散。
揉好面团之后取一小块，搓成手指粗的细长条，然后切成一厘米左右的段，就这样不断重复。。。吃不完的可以裹点木薯粉然后冷冻，下次拿出来煮了一样的。
锅里加水，水开后放芋圆，轻轻推动，不要瞎搅不然容易搅得形状变不好看，煮至芋圆飘起来后再煮一两分钟就差不多了。煮好后捞起来过凉水，这样比较Q弹。
仔细的可以按颜色分开煮，我这种懒人一般都是三种直接一起下锅的。。。
将凉好的芋圆沥干水分放入碗底，然后依次放入蜜红豆、龟苓膏，撒上花生碎，最后淋上椰奶，美味的芋圆就做好了
酱香烧卖——不用饺子皮自己也能做出晶莹剔透的烧卖皮
老公送我的食物风干机
用它风干了超级美味的豉汁酱排骨
想用它来做烧卖，就立马开动了
没有豉汁酱排骨也可以用腊肉粒，咸肉粒或者豉汁酱肉代替
用料：
半根，没有可以用其他食材山药
500克糯米
8朵干香菇
1根胡萝卜
5片左右切粒姜粒
适量盐
2勺蚝油
3勺老抽
3勺生抽
适量糖
适量味精
一小把虾皮
半节藕
2根葱
300克澄面
500克左右中筋面粉
10克猪油
3大片培根
做法：
糯米泡发一晚上，或者4小时左右
将老抽，生抽，香油，耗油，糖根据自己口味调理成酱汁。一半倒入糯米混合，一半留用。

干香菇泡发后切成粒
培根切粒
藕丁
胡萝卜丁
山药丁备用
也可以根据自己喜好选择蔬菜。
葱段，姜粒备用

锅里加少许油
将培根和葱段，姜粒下锅爆出油脂和香味后
将准备好的蔬菜，虾皮倒入锅中爆炒
剩下的一半酱汁也倒入到锅里翻炒
有香味后关火，不需要都炒熟
在糯米上铺一层自己做的豉汁酱排骨
没有的可以用腊肉粒，盐肉粒，酱肉粒，腊肠粒代替，也可以忽略这一步
我是想让肉的油脂充分融入到糯米里面，这道菜我没有放太多的油。
铺好肉以后，炒制的蔬菜铺在上面，开火蒸
准备澄面，开水烫熟，不要急着揉面
烫好的澄面用碗倒扣焖一会后
慢慢加入中筋面粉和澄面团混合。
这个过程我没有再加水，面粉分批慢慢和澄面团混合，一直到面团完全不粘手，不粘板，切一个剂子赶制一下延展很好完全不粘连就表示面团好了，完全不要再加面粉了。
搓成条，分剂子，用擀面杖擀成圆形面皮
中途将糯米和蔬菜混合翻转一下
蒸好后我将排骨的肉切丁

蒸好馅料开始包制，捏成小褶
用虎口收紧的同时，另一只手拖住底部，一收一压。因为拍照，这个步骤拍不全
包制好的烧卖
上锅，中大火蒸6分钟
看看，皮子晶莹剔透
香喷喷的烧卖做好了(●°u°●)​ 」
快手咖啡吐司100%成功
自从学会做吐司以后，就不喜欢在外面买面包来吃，因为外面卖的面包加了太多的添加剂，但是制作吐司的时间相对于较长，所以特此实验出这个快手吐司的法子，希望大家都能够在最短时间里做出喜欢的东西

450克吐司模
用料：
波兰种
30克面粉
20克水
5克酵母
面团
220克高筋面粉
1个鸡蛋
20克黄油
35克糖
25克速溶咖啡
100克水
4克酵母
4克盐
做法：
先将波兰种准备好之后，放进冰箱三小时。波兰种可以减少时间的发酵，接着将除了黄油以外的材料，放进厨师机。直到成团以后，再将软化的黄油混合在一起。直到面团能够拉扯出一些薄膜的样子，如图
盖上保鲜膜。在常温下发酵，因为有了波兰种，所以发酵的时间会大大地缩短
大概半个小时，面团发酵致两倍大。
把它分成三等份
用擀面棒将它擀成长条型
把它卷在一起
像这样依次放在吐司盒里面
最后再将它们放在蒸箱里继续发酵，大概40分钟左右。没有蒸箱的也可以在烤盘里面装一些温水。盖上保鲜膜。发酵到7，8分满
烤箱100度预热 170度 30分钟。成功！
武汉特色剁馍
还记得以前放学的时候校门口边有一些推车车的爷爷奶奶们。用一个大大的包袱盖着剁馍..
我很喜欢～总是看着他们剁一块又一块～有着淡淡清甜味的剁馍 不仅有柔软的内心还有稍脆的外壳～真的太美妙啦～（现在街上基本都看不到了..
我真的好爱面食呐～最近在家研究好吃哒～不出门为武汉加油！春天🌸就要来啦🌳
剁馍
剁馍，中国武汉知名小吃之一。在锅里半烧半蒸，既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软，要吃多少就剁多少下来，所以叫剁馍。将面粉和好做成饼形后，放入一个特制的平底锅中制熟。剁馍形制于锅盔相似，剁馍与锅盔的区别就在是否发面上。将发酵的面团和好做成饼形后，放入一个特制的平底锅中。平底锅的锅盖很保温，事先用火将锅盖加热了，即时盖在平底锅上。灶内加火烤“剁馍”底，锅盖散发热气烤“剁馍”面，烤熟后“剁馍”面红底黄。经平底大铁锅烘烤成蓬松的面饼，外硬内松，香软可口。
大武汉！加油💪
用料：
240克面粉
1克盐
5克油
3克酵母
130-135克水
10-50克（根据自己的喜好啦）糖
做法：
面粉240g
盐1g、油5g、温水140g、酵母粉3g

1.面粉里加酵母粉和盐拌均，倒入温水和成团，松弛15分钟后再来揉光滑，然后表面浇点油，约为3-5克，揉两下，这样面团表面不易干，最后放到温暖处发酵到1.5倍大。（面团和柔软哦）
2.案上撒点薄粉，将发好的面团取出揉光滑，松弛15分钟。

3.然后将面团擀成圆饼，与锅的锅底一样大。

4.锅烧微热，将锅底抹一层薄油，放入圆饼，盖上锅盖，关火，醒发15分钟。

5.时间到了，开中火约烙1-2分钟（就是将锅烧热），然后揭开锅盖，沿锅边倒入些冷水，约小半碗，迅速将锅盖盖上，调到中小火，烙5-7分钟。

6.至锅里水全部蒸发，揭盖翻面，烙另一面，大约用3-5分钟。
7.如果觉得上色不够理想，可以再翻面烙1-2分钟，至两面焦黄。
好香～淡淡甜～粑粑说很咆很软和呀～😁
还没拍完呢🤪粑粑就在吃啦
大白兔奶糖奶茶(简单微波炉版)
每年过年家里都会买好多奶糖，这次用奶糖做了焦糖奶茶，微波炉什么的三分钟就搞定~简单又好喝
用料：
1个大白兔奶糖
适量(根据自己口语)白砂糖
半杯牛奶或奶粉
一个红茶包
微波炉
做法：
将大白兔奶糖和白砂糖放入杯子里，微波炉高火2-3分钟至焦糖状，不要加水。
红茶包泡好备用。
在杯子里先加半杯热牛奶，再加适量泡好的红茶，喜欢茶味重的就多放一点，不喜欢就少放一点，边放边搅拌。
焦糖会慢慢融化的，个人觉得没融化完的焦糖颗粒也很好喝，放入微波炉里再转30-40秒，然后一杯香滑的奶茶就做好啦~
海派生炒鸡
用料：
一只鲜活新母鸡
根据口味适量葱、姜、生抽、盐、糖
一盎司汾酒竹叶青
一百毫升清水
做法：
新母鸡斩件，取什件备用
小葱切段，生姜切片备用
热锅下冷油，至七成热放葱姜煸香。
开大火，滑入鸡块和什件，快速煸炒至鸡块肉色变白
烹入竹叶青酒，大火翻炒数下；调中火，淋老抽着色，加盐和糖调味并炒匀。
加入一百毫升清水，加盖中火焖五分钟
开盖调大火翻炒，直至收汁，起锅装盘。
全麦日式面包（栗仁馅）
用料：
150克全麦粉
200克中筋面粉
50克鸡蛋
170克牛奶
4克盐
5克酵母
35克糖
20克玉米油
240克栗子馅
做法：
1、所有材料放进面包机揉40分钟
2、取出密封发酵至两倍大
3、排气分成10等份滚圆，盖湿布醒20分钟
4、拍扁擀圆包入馅料收口包紧
5、整形滚圆放烤盘进烤箱二次发酵
6、表面喷水撒芝麻
7、面上放烘焙纸和烤盘
8、烤箱170度预热后上火150度下火140度13分钟
【非常丰盛的】板栗香菇炒饭
小时候有一个传统节日一定要吃炒饭
而家里经常在那天做的就是板栗炒饭
因为是过节
所以炒饭里放了好多东西
香菇，五花肉，花生…
是超级丰盛版的炒饭
现在长大了
对童年味道最怀念了
用料：
板栗
米饭
胡萝卜
五花肉
香菇
芹菜
花生
做法：
米饭提前几小时煮熟后放凉备用。
香菇泡发后切小块，生的花生用水泡一下后拿起备用，胡萝卜五花肉切小块，板栗焖熟后切小块
芹菜切小小块
锅里热油，放花生爆香炒至呈金黄色，然后盛起来，去膜，切成四分之一小块
重新热锅，放入香菇爆香翻炒，再放入五花肉爆香翻炒，然后加入胡萝卜翻炒。胡萝卜炒的过程要稍微加点水，炒至胡萝卜熟了后再加入板栗仁，加点盐或鱼露，味精，炒至这些配料都熟得香喷喷，盛起备用
重新起锅，放点油，放入米饭，上一步炒好的配菜，花生米，芹菜，放点盐和鱼露调味，不断翻炒至配料和米饭完全融合，米饭粒粒分明就好啦
感觉有了板栗的炒饭是不一样的炒饭
香蕉雪糕
香蕉🍌小姐遇到Milk🥛君～
会是怎样的火花呢～
🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦
分享在这里，主要是为了自己用着方便
如果你也需要，记得点收藏哟
谢谢！❤️
用料：
320g香蕉🍌
160g牛奶🥛
25-30g细砂糖
150g淡奶油
做法：
准备工作～
香蕉🍌用了三根多一点～具体看克数哦～
三种全部装入榨汁机里～
嗡嗡嗡～打成香蕉🍌糊糊～备用～
淡奶油打发～打发到还有流动性就行～
十来秒时间～不用打发的太过啦～
雪糕模具提前插上棍，准备好～
我上面的用量刚好九根～
淡奶油打发好之后，和香蕉糊糊混合一起～
翻拌起来～
（小视频用了一下翻拌榴莲口味的，不过香蕉的会稀一点，但是不耽误翻拌，手法一样～）
翻拌均匀之后，倒入雪糕模具里～
冷冻起来～
大概五六个小时吧，具体看情况～
可以头一天晚上做，不浪费时间～
脱模成功～很完美～
喜欢脆皮的可以找下我一个单独的脆皮菜单～
快手烤箱白玉菇
用料：
适量白玉菇
适量鸡精
适量生抽
适量盐
适量剁椒酱
适量糖
做法：
白玉菇洗净，控水。生抽、盐、鸡精、糖、剁椒酱拌匀。
烤盘铺锡纸，蘑菇摆好，浇上料汁
中层，180度，20分钟。
出货！
最后亮一下我用的剁椒酱，辣味不足咸味有余，适合北方人😋
简单粗暴的健康甜品——「百香果拌酸奶」
百香果和酸奶的奇妙邂逅
用料：
2个百香果
205g一瓶安慕希酸奶
做法：
倒酸奶
切百香果
挖出果肉
搅拌均匀
蛋挞蛋挞我爱你
在澳门吃过特别有名气的玛德琳的葡式蛋挞，感觉也就那么回事，还不如自己在做的好吃呢。我做蛋挞都是用现成的冷冻的蛋挞皮，又方便又好吃，只要把蛋挞水调得好吃就行啦。
这货热量极高，一个就相当于一碗米饭了，要减肥的妹子三思呦。
剩下的鸡蛋清可以做广式双皮奶。
微信公号：小羽私厨。每日更新私房菜谱。
新浪微博：桐小羽
用料：
16个冷冻蛋挞皮
200克淡奶油
120克牛奶
4个蛋黄
80克糖
15克低筋面粉
20克炼乳
做法：
1、将淡奶油、牛奶、糖、鸡蛋黄搅匀，然后加入低筋面粉和炼乳，拌匀，蛋挞水就做好了。
2、用极细的筛网将蛋挞水过滤一遍，这样口感会更细腻。
3、蛋挞皮一般要提前从冷冻室里取出，在室温下软化20分钟左右。将蛋挞水倒入蛋挞皮中，到7、8分满即可。
4、烤箱预热到190度左右，热风循环功能，烤20-25分钟左右，看到蛋挞皮略焦，蛋挞水在烤箱里高高鼓起就可以了。
5、烤好的蛋挞要稍微凉一下才好吃。
鸡蛋炒秋葵
用料：
10根秋葵
5个鸡蛋
适量云耳
适量豪油
适量蒜头
适量油
适量盐
适量料酒
适量鸡精
做法：
秋葵洗净加入料油飞水后过冷河切段备用
鸡蛋炒好备用
云耳泡发洗净沥干备用
起油锅放入蒜头，云耳翻炒片刻再放入秋葵，鸡蛋，豪油，盐，鸡精继续炒均匀即可装盘
下饭神器尖椒炒鸡蛋
用料：
若干尖椒
4个鸡蛋
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量酱油
做法：
尖椒用刀削块儿
打四个鸡蛋，放点盐
鸡蛋打散
热锅凉油，炒鸡蛋多放油
凝固了就可以捞出，锅内留大火放油，放蒜末爆香，放尖椒，炒两分钟，放鸡蛋，糖，蚝油，酱油，喜欢吃嫩鸡蛋的，调味料拌匀就可以出锅了，喜欢吃火大的，就多炒一会
出锅
煎鸡翅
用料：
鸡翅
盐
生抽
蒜
姜
料酒
熬油
做法：
准备：
*鸡翅洗净两面划刀
*姜蒜，料酒，生抽，盐，熬油（2小时左右）
热锅放油，锅底平平的油，不用太多，火调小，放入鸡翅，一面煎成金黄再翻面煎，全程中小火或小火煎。

出锅，很香很嫩很好吃嘻嘻
香菇青菜粥
用料：
4片香菜青菜
3个干香菇香菇
1杯大米
盐
酱油
3片生姜
1根香肠
看用量油
做法：
首先把干香菇泡软，泡完之后，切碎，和米饭，生姜放在一起先煮
煮了大概三十分钟左右，打开电饭锅看一下粥是不是快熟了，差不多就可以放香肠，生菜，在加盐和食油，因为我怕食盐的量控制不好，所以在加了食盐之后，不够咸，在加了一点点酱油
意大利鸡胸肉酱面～ 减脂！快手！
弟弟和我都特别喜欢必胜客的意大利面……
所以自己尝试做，没想到！！好吃！！！
用料：
汉斯原味意大利面酱
爱吃肉就多加咯～反正也不胖！！！鸡胸肉或者鸡里脊
半个洋葱
黄油
做法：
煮水，水沸，放面➕盐～
大约6.7.8分钟……自己可以挑出一根尝尝～
面熟，捞出～放一点橄榄油搅拌均匀。
(如果你实在没有……不放也行……可能就是最后面粘在一起……比较难拌开……
或者或者试着放一丢丢芝麻油？虽然我并没有试过…）
中小火热锅，放黄油，黄油化开，放肉！！！肉变色，放洋葱➕盐！！！洋葱稍软，放意大利面酱！！！！➕半汤勺水！！！开锅关火！！
摆盘～开餐咯～
化好的鸡肉，切小块～我爱大口吃肉！！所以别逼我切肉末！！！
洋葱切碎！！越碎越好！！不想吃到大粒洋葱！！我只想吃到肉！！虽然你会泪流满面……
🍫无糖低油超满足巧克力马芬 | 无糖食谱
每次疯狂想吃巧克力的时候我都必须塞一大块才能满足那种craving, 有时候就想有一个巧克力味儿的小蛋糕。今天早上就是吃了这个当早餐，真滴很快乐很满足！配上一杯牛奶，更带出了牛奶的香甜和巧克力的醇香。当下午茶也很棒啊，毕竟到了下午三四点肚子里的馋虫又出来了hhh
用料：
1个鸡蛋
4根香蕉
25g无糖可可粉
50g杏仁粉
160g低筋面粉
融化黄油 30g
小苏打5g
泡打粉5g
盐2g
巧克力碎/可可碎cocao nibs40g
做法：
烤箱预热190°，把香蕉压碎加入鸡蛋搅匀
加入黄油，小苏打，泡打粉，盐，可可粉搅匀
加入面粉和杏仁粉，轻轻地拌匀，加入巧克力碎或者可可碎
放进模具中，烤15mins
芋圆烧仙草
用料：
200克木薯粉
50克仙草粉
100g紫薯
100g红心地瓜
100g芋头
适量黄冰糖
适量红豆
200g椰浆
200g牛奶
做法：
紫薯、地瓜、芋头洗净去皮。
切薄片上锅蒸13分钟（蒸箱100度蒸15分钟）。
蒸好后分三碗碾成泥，泥和木薯粉比例2:1添加，100g泥添加50g木薯粉。分别揉至光滑。（地瓜和紫薯比较干，揉的过程中适当➕牛奶）
搓食指宽长条后切小段。撒上少许木薯粉防粘连。（吃不完的多撒点粉分装冷冻储存）
水开后放水里煮4-5分钟后捞出泡在冰水里备用，会更Q弹哦～
红豆：红豆➕水炖2个小时（隔水炖颗粒更完整），加黄冰糖搅匀后晾凉放冰箱里备用。
烧仙草：仙草粉50g➕150g常温水搅匀后加入1.1升开水搅匀煮沸后立即关火晾凉后放冰箱里备用。
椰奶：椰浆➕牛奶1:1搅匀（喜欢浓一些的话可以2:1），白糖适量，和开水1:1搅匀后倒入椰奶中搅拌均匀，冷藏口味更佳～
烧仙草切小块，加入芋圆，倒入椰奶后加上一勺红豆即可～
黯然销魂苦瓜奶昔
麻麻新买了料理机一直处于亢奋状态~家里木有水果于是做了苦瓜奶昔~超级貌美~（￣▽￣）~但味道让我和我的小伙伴都惊呆了好吗。。。喝完成功的没有胃口吃饭~立马便便啊~强烈推荐便秘减肥人士尝试 - ( ゜- ゜)つロ 乾杯~
步骤不够详细导致有妹纸说做了木有分层，在这里向之前勇于尝试的妹纸道歉~= =~如果想做出分层的话就少加点牛奶，当然也可以不加，但是味道就。。。。不喜欢苦瓜味道的妹纸还是多加点奶吧
用料：
苦瓜
枸杞
牛奶
做法：
搅拌机用开水烫洗干净，放入苦瓜跟牛奶，要想分层牛奶尽量少放越少越好~但口感不会那么好
开动按钮，搅拌至苦瓜融化即可
最后放入枸杞
凉拌海带丝-超级下饭
用料：
350克海带丝
8-10个(视嗜辣程度决定）小米椒
适量生姜
适量大蒜
3勺食醋
3勺生抽
2/3勺（三分之二勺）白糖
适量盐
做法：
食材准备，配料切碎，海带剪成适当长度备用
海带丝凉水入锅，水开后，转小火煮5-8分钟
煮好的海带丝过凉开水
3勺食醋，3勺生抽，生姜大蒜，糖装入碗内
炒锅烧热，加入食用油（适当多些），放入小米椒
将油+小米辣倒入碗内混合
成品：调好的所有汁淋入海带上，拌匀装盘就可以开吃啦.想要味道更好，放冰箱过一夜吃更美味，那时候海带会变成暗色，不如这般翠绿，我是等不及的，哈哈哈真的超级开味!
宝宝营养食谱，香菇鸡肉黑米粥
家里有两个宝宝，每天都在忙忙碌碌的做饭时间度过，他们每天要吃四顿饭，总想着怎样能营养均衡又美味可口，每天都在研究！这款黑米粥是一个儿科医生朋友给分享的，真心不错，而且营养满分，分享给大家！
用料：
两量杯黑米
一量杯白米
适量鸡胸肉
适量香菇
适量清水
黄豆粒大即可小苏打
做法：
两样米浸泡一小时（黑米白米比例二比一即可，也可以完全放黑米或白米，看自己的喜好！跟平时煲粥一样）这个时间可以把鸡肉切成肉丝，香菇切薄片，将切好的鸡肉加一点盐腌一下（也可以不腌全凭自己口感）
将浸泡好的米凉水入锅，水比平时熬粥多一点就行黑米硬不好开花熬的时间得长一点点！煮开后加一点小苏打也就是食用碱，黄豆粒大就行（熬米饭，或小米粥时放一点小苏打不仅熬出的米香糯，对宝宝的胃也是有保护作用的可以中和胃酸更易消化，可不是凭空捏造哦！）
当米饭八九成熟时放入香菇继续煮！待粥可以出锅时再放入鸡肉，滚两三分钟后就可以出锅开吃啦（鸡肉最好放可以保持它鲜嫩的口感，吃起来不会很柴，出锅时可以放一点点盐调味）
炸鲜奶
今天做炸鲜奶。从小就很喜欢这道菜，我记得每次去我们那边的一个叫福顺居的饭馆，每次去那都要点炸鲜奶吃。我吃过的炸鲜奶不是这种表面沾面包糠的，是表面裹脆浆糊炸出来的。总觉得这道菜做起来非常麻烦。后来在网上看到这种裹面包糠的做法觉得挺简单的，就做一下试试。一次成功，而且很好吃。大家也试试看吧！
用料：
360克牛奶
40克白糖
20克椰子粉（可省略）
1克盐
40克粟粉（玉米淀粉）
# 低筋面粉适量
#鸡蛋1个
#面包糠适量
做法：
糖、椰子粉、盐、粟粉一起放到奶锅里拌匀，再慢慢的加入牛奶搅拌均匀。
拌匀后放在火上开中小火加热，要一边加热一边搅拌，要不停的搅拌防止糊锅。搅拌至浓稠状即可离火。
倒在一个碗中，碗里提前铺保鲜膜或者抹油。表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时直至凝固。
凝固后取出来切成小块。
在奶块上裹一层低筋面粉，全蛋液，面包糠。
放到油锅里中火炸至表面金黄。
这样就完成啦！
吃的时候沾炼乳，不要太好吃哦！
香煎小黄鱼（酸甜辣辣口味）
用料：
2条小黄鱼
做法：
鱼清洗干净后 将鱼内的水沥干
（鱼的尾巴可以剪掉一点）拎着鱼尾部下锅 两面煎透
加入老抽和料酒
加入大蒜生姜小米椒 加水焖
起锅前放糖放醋
巧拌桑叶芽
在这炎炎夏日，能有一款兼具口感、味道和消暑功能的美食，真的觉得幸福感爆棚。桑树芽的养生功能就不用说了，单单这淳朴的无污染的生长环境，就已经对都市男男女女吸引。
用料：
随意桑树芽
3瓣蒜
1汤匙香油
1汤匙耗油
0.5汤匙生抽
0.5汤匙醋
5～10粒花椒
1粒干辣椒
做法：
将桑树芽洗净，汆烫至软烂。
过凉水并将水攥干。
蒜末
将调料混合
在汆烫叶子的时候，将蒜切末，调入耗油、生抽、醋、香油待用。热锅，油热后放入花椒、干辣椒。待香味出来熄火。
将材料油倒入叶子和调料混合。
成功！
Ps.不要放盐，有耗油生抽调味足矣。
抹茶豆腐布丁
用料：
1盒豆腐
1袋豆浆
150克淡奶油
20克抹茶粉
50克白砂糖
15克吉利丁片
适量蜜红豆
适量薄荷叶
做法：
食材称重备用。
吉利丁片剪成小片放冷水中浸泡软化。
豆腐和抹茶粉一起放入食品粉碎机中打匀成均匀光泽的糊状。
锅内倒入豆浆，淡奶油和糖，小火加热至糖融化，锅四周冒小泡泡时关火。将软化的吉利丁片加入，用余温搅拌至融化。
倒入抹茶豆腐糊，搅拌均匀后过筛3遍。
在模具中倒入布丁糊，冰箱冷藏4小时以上至凝固。吃的时候顶部放少许蜜红豆，并用薄荷叶装饰即可享用。
番茄蛋花汤
温暖简单的一款汤
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
适量小葱
根据个人口味盐
少量胡椒粉
做法：
凉水煮开，放入少许花生油。番茄切块放入水中煮十分钟左右。打入鸡蛋，可搅拌均匀防止粘锅。根据口感喜好加盐与鸡精加以调味。也可根据个人喜好放入少许胡椒粉。关火撒上葱花。（放入香菜也可）
简单好吃的红烧肉
有天叫外卖要了一份红烧肉，就三块，想想还是自己做着吃比较实惠
用料：
700克五花肉
纸杯半杯料酒
纸杯3分之1杯老抽
纸杯半杯勺生抽
一小把冰糖
一段大葱
少许克盐
一个八角
三片生姜
做法：
热火加油放入调料，大葱，生姜，大料，八角，炒出香味
加入焯过水的肉（五花肉切成2厘米的方丁），炒之微黄，加入料酒
加入所有酱料，生抽，老抽，冰糖
家里有高压锅最好放入高压锅，水不要末过肉有一半就行，压好到入炒菜锅大火收汁
一碗好吃的红烧肉就完成了，来一碗白米饭好吃的怀疑人生
酿苦瓜vs豆腐
夏天里吃苦瓜倍爽，下火又美味，而且很下饭噢，虽然这都是老菜式了，但是第一次做，还是很期待的……
用料：
根苦瓜
克猪肉
块豆腐
勺生抽
个鸡蛋
克盐
勺酱油
做法：
用五花肉最好，因为有点油滋滋的最好吃。把肉剁碎，再加葱进去剁碎，然后加一个鸡蛋，搅拌均匀。
苦瓜去籽，切圆柱状，豆腐切竖状。
把肉填进去，肥嘟嘟的，豆腐需要轻一点不要弄破了。
最后撒点葱就完美啦！
不放糖的海盐香蕉牛奶冰淇淋（含挖冰淇淋球技巧）
非常想念学校的手工香蕉冰淇淋，所以就自己动手了。虽然材料简单，但是它有冰淇淋的丝滑的质感，里面也有星星点点的碎冰，不甜不腻😉😉😉！

只要三种材料及工序很简单，但是味道很优秀😋。

📌因为香蕉的糖份很足，所以不需要额外加糖，冰淇淋也会很甜，吃起来很新鲜

📌技术总结在对应的步骤里

📌冰淇淋蛋卷可以在中国淘宝上或者美国超市里买到😉
用料：
8根熟的香蕉
300-350ml牛奶
450-500ml淡奶油
2克（很少量）海盐/盐
做法：
打发淡奶油到
✅七成（做好的冰淇淋会稍微软一点，比较容易化）📌能提起一个小小尖儿且淡奶油还有一定流动性
✅八成（做好的冰淇淋稍微硬一点，不容易化）📌能提起可弯的小尖，淡奶油没有流动性了
⚠️其实打到七成以上九成以下都可以，做出来效果都不错👌
淡奶油打到了八成还要多点的效果（打发就行，不用太在意🤣）
把香蕉和牛奶放进搅拌机/破壁机/料理机中，打成香蕉奶昔
📌香蕉最好全部打成液体，吃起来比较顺滑
加一丢丢海盐/盐（2g左右）到打好的香蕉牛奶中，再打一下，打好尝味道，是你喜欢的海盐香蕉牛奶吗😋
把香蕉奶昔倒入打好的淡奶油中，顺时针搅拌均匀（按一个方向搅拌）
📌冰淇淋：准备一个大的保鲜盒，把混合好的液体全部倒进去，震一下气泡尽量让表面平整，如果表面不平整也没关系🤣，盖上盖子冻起来！冷冻12个小时以上最佳。
📌雪糕：或者倒进冰棍儿的模具中，冷冻！
我冻了16个小时，取出来，表面很坚硬🤣，挖了一点儿尝一下，是我喜欢的味道👍！
📌挖冰淇淋球：先把整盒冰淇淋在室温中放一段时间等到表面稍微有一点点软，勺子能戳进去的程度。准备一杯开水能没过挖冰淇淋的勺子就可以了。
⚠️先把勺子放进热水里泡一下，然后开始挖我们的冰淇淋，挖好以后，把勺子底部再泡一下热水（尽量不要让冰淇淋碰倒热水），让接触勺子的冰淇淋融化一下形成一个光滑的表面，就可以放进容器中了
这就是我努力挖冰淇淋的过程，如果挖的不够圆，可以在容器壁上靠一靠（相信大家聪明才智都是可以挖好的😉）
我在超市买了冰淇淋蛋卷，挖了三个球上去，完美😜！（蛋卷下面先填一些冰淇淋，才能放球，空的直接把球放进去容易塌🌞）
一口酥肉松饺
前段时间流行肉松饼～买来尝鲜后～突发灵感想来做个小零嘴～简单易操作～给小朋友做party食物也可以～
用料：
1张（可做九个）酥皮
肉松
黄油
一只蛋黄
做法：
用杯口将酥皮压制成圆形皮待用～一张酥皮大约可以压制成九张圆皮～
室温软化黄油～将肉丝拌入黄油中～黄油不能太多～要不肉松太油～且黄油容易冲破酥皮～不加黄油也不好～太干～
将拌好的肉松拌入圆皮中～捏紧口～不捏紧的容易爆口～但是因为肉松不是流质馅料～也不会过分溢出～
烤箱预热220度～将包好的一口酥送入烤箱～
待一面略焦黄后拿出～翻面～刷上蛋黄液～
待两面焦黄色均匀～且一口酥鼓起时～拿出来～放凉就能次啦～～～
酥皮的边角料我做了个花生酥～当早饭～～～
微波炉菜 香味鸡肉炒牛蒡
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
500g鸡腿肉（切成一口大）
1勺A 橙醋
1勺A 白砂糖
1根牛蒡（洗净，削皮，斜切成5mm薄片）
1勺B 橙醋
1勺B 白砂糖
1勺B 鸡精
适量白芝麻（烤好）（没有也可以）
做法：
准备干净塑料袋子。将鸡肉和A用料放入袋子里，揉摸。等待10分钟。准备能够用微波炉盘子。将B用料倒入盘子里，拌均。将牛蒡放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热3分30秒。小心打开。将鸡肉放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热3分30秒。小心打开。将鸡肉翻面。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热3分30秒。等待5分钟。
做好了。将步骤1菜装碟子（撒上白芝麻）就可以吃。
火腿玉米炒饭
快速炒出一碗可口的米饭，会让你食欲大增！方便快捷。
用料：
适量玉米
1根火腿肠
适量胡萝卜
适量蒜苗
适量米饭
做法：
把所有食材切丁，然后炒熟，加入适量调味料，依个人喜好。然后加入冷的米饭，翻炒
最后出锅装盘即可！
烩锅饼
孕期总是寻思着吃，在这荤腥的年味里，惦念起去年冬天去姥姥家吃的烩锅饼，于是自己做起来。家里没有大白菜了，那么用青萝卜代替吧。
用料：
主料
取萝卜青头处青萝卜条
适量锅饼
辅料
适量葱花
适量姜
适量花生油
适量盐
做法：
萝卜切条，葱切大段，姜切片。
取鸡蛋两个
将鸡蛋打匀备用
锅内加入少许油，葱姜爆炒炝锅，加入萝卜条翻炒，加盐翻炒入味，倒入适量水。此期间大火操作即可。
开锅后加入锅饼，调中火炖。
炖好后，倒入鸡蛋液，开锅盛出即可。
补一张带配菜的图，昨天和老妈，儿子一起制作的山楂糕，棒棒哒。
清蒸桂鱼
用料：
大葱，生抽，红椒丝，糖少许
做法：
我用了两盒酸奶
玉米淀粉适量
加白糖少许放不粘锅熬制粘稠
油锅炸至金黄
帕玛森干酪焗土豆泥
用料：
2个土豆
2勺蛋黄酱
适量青豆
覆盖帕玛森奶酪
选用火腿
做法：
将土豆烤熟或煮熟拌成泥，加入适量蛋黄酱，根据自己口味来，可以增加咸味和润滑土豆泥口感，喜欢火腿可以加入。帕玛森干酪擦丝覆盖，撒入青豆点缀，也可以加入其他水果蔬菜。
烤箱150度上下预热，烘烤15分钟左右即可。
乌饭的简单做法
乌饭教程
用料：
3斤乌饭叶
1500克糯米
适量红糖
做法：
先从某宝上买好叶子，搜:乌饭叶，很多卖的，大概1500克，足够了
把叶子整理干净，洗好，剁碎，加入4斤左右的水，然后用手捏一捏，把汁捏出来，浸泡4小时左右！就可以用啦
然后把汁过滤出来，加入糯米中浸泡，记得糯米不要清洗，直接浸泡，要干的糯米才好上色
泡8小时以上就会是这个颜色了，然后冲洗干净，可以用电饭煲煮，水跟糯米持平就可以了，因为糯米浸泡过，所以不用加太多的水啦，喜欢吃甜的可以先加入红糖或者白糖，也可以出锅后在加糖。
大概十几分钟就蒸好了，听说配红糖好吃，大家可以试试，就是这么简单，过程比较漫长而已！
双色鸡蛋卷
十五分钟搞定的双色鸡蛋卷，高颜值哦～
用料：
3个鸡蛋
3克盐
适量油
半根火腿肠
2根香葱
做法：
准备三个鸡蛋，火腿肠半根切细丁（最好比我图片还要小），香葱..Emmm我不爱吃，所以准备的少，大家可以根据自己的口味准备
三个鸡蛋和半个蛋清，剩下的2.5个蛋清放一起
1⃣️蛋液打散加一丢丢丢盐，放葱，搅拌均匀；2⃣️蛋清打散加入火腿丁
先将蛋液倒入不粘锅，正反煎熟，小心拿出放到盘子里，然后同样的步骤做蛋白饼
趁热紧紧卷起来，轻轻压一下，静置五秒，这样会稍微稳固些。把水果刀小心切成卷（因为我怕菜刀重会切毁形状），然后切散的可以往三明治里夹一下，摆个盘，铛铛铛✨
十五分钟一份高颜值又简单的早餐就搞定啦🌸😉
枫糖浆香蕉冰激凌吐司
其实和巧克力香蕉吐司有异曲同工之处，不过还是另开一个菜谱吧。谁叫这次里面没加巧克力呢....=='' 新买了盘子总想着要多拍几张图得瑟下，哈哈。
用料：
适量雪糕
1片吐司
适量枫糖浆
适量黄油
1根香蕉
适量肉桂粉
做法：
吐司两面均涂上黄油。
将涂过黄油的吐司烤至脆。
吐司放在盘中撒上枫糖浆。
摆上切片的香蕉，在香蕉上撒上肉桂粉，再挖一勺雪糕放在最上面既可。
夏日解暑水晶糕
小时候盼望着夏天，妈妈和外婆做的那一碗解暑水晶糕，那是夏天最满足的味道。
用料：
100克红薯粉
500克水
适量白糖
一点点醋
不喜欢可以不放薄荷
做法：
准备工作，超简单吧
加入
混合搅拌均匀，尽量不要有太多沉淀，注意入锅一定要关火倒入
锅一定要洗干净，最好用不粘锅，没有油，关火倒入调好的汁，开中火顺时针不停的搅拌，停下来就会影响到后面的操作
开始部分变色了，顺时针继续～不能停
四五分钟左右，没有颗粒感了，冒大泡啦，用铲子试试半凝固状态，就好啦
倒入容器中，定型，容器放入凉水中晾凉
放入冰箱冷藏
哇塞，晶莹剔透
切段
切成自己喜欢的小块
放入碗中，加入白糖，看个人口味。放一点点醋调味，加冰水搅拌搅拌，冰冰凉凉好好吃😋喜欢透心凉的可以放几片薄荷，或者滴入一滴食用薄荷油
土豆牛腩粉丝煲
用压力锅做，方便快捷哈，大概是5个人的量
用料：
300g牛腩
3个土豆
一根胡萝卜
若干葱姜蒜辣椒
少许番薯粉丝
一根西芹
做法：
番薯粉丝泡水里待用
牛腩切块，开水烫过，去掉血水，放入压力锅中
土豆和胡萝卜洗净切块，放入压力锅中
葱切段，姜切片，蒜剥皮，干辣椒切段，一起加入压力锅中
接下来加调味料，1勺料酒，2勺白醋，10勺味极鲜（大概小饭碗半碗左右），少许冰糖，然后再加入适量水，刚刚没过牛腩即可（不要太多），压力锅选择肉类档（我用的电压力锅，有分几钟档位）
等待的时候可以把西芹切段，然后干点别的事情
牛腩炖好之后，我们换一个汤锅或者砂锅，将压力锅里的连带汤汁倒进锅里，将泡好的番薯粉丝和西芹加入其中，等西芹和粉丝熟了，再加入压力锅里的菜，稍微收汁和最重调味一下就可以出锅了，我喜欢带点汤所以没有收汁很久
锅包肉
用料：
盐
做法：
里脊肉切片，放入淀粉、水、油抓匀。锅中放油炸肉，炸两遍。
锅中放油，放葱蒜炒，放白醋？白糖、酱油、盐，大火炒，起泡放肉，放香菜段、胡萝卜丝，放白醋即可。
芝士番茄辛拉面
芝士番茄浓汤🍅🍜
用料：
1个西红柿
半根~1根胡萝卜
1个鸡蛋
1条日本豆腐
1包农心辣白菜拉面
1片芝士
少量油
做法：
准备好所有食材，番茄切小块胡萝卜切丝备用。
先放一壶水烧开备用。

锅里倒入一点点油烧热，倒入番茄稍微翻炒，倒入胡萝卜，继续翻炒至番茄半软烂，加入开水（不用太多，大概400ml），打入一整颗鸡蛋，不要翻动，尽量保持鸡蛋完整，盖上锅盖煮2分钟。
加入辛拉面的菜包和调料包，下面（避开鸡蛋，下到汤里）等面稍软了，放芝士片在面上，搅拌化开（我用的是超市买的芝士片，可以完全化在汤里）

下日本豆腐（剪口的时候会溅出来请注意，剪开之后用手挤压最后，用筷子直接夹断成一节一节就行），盖上锅盖。

煮2~3分钟关火，盛出。
青瓜柠檬脉动😄
夏天到了，自己制作些果蔬饮品，零添加，口感又美味清新，何乐而不为呢～
用料：
1根水果黄瓜
半个柠檬
20克冰糖
400毫升农夫山泉
做法：
准备好农夫山泉～
一条水果黄瓜用切片器削成1毫米的长薄片，半个柠檬切薄片去籽，适量冰糖放在最上面，加农夫山泉淹没所有食材～～
盖上盖子，密封冷藏一夜即可饮用。
简简单单来做香辣蟹🦀️
做海鲜最重要的还是食材新鲜，这道香辣蟹我用了做简单的调料来烹饪，既保留了海鲜的鲜味也让味蕾有丰富的刺激🦀️🦀️🦀️
用料：
1-4只螃蟹
1块片姜
4-5根葱
5瓣蒜
2茶匙豆瓣酱
小半碗料酒
半茶匙白胡椒
4-7根干辣椒
几十粒花椒
半碗油
做法：
新鲜蟹，因为不大，所以用了4只。如果比较大的蟹，1-2只就够了。
从肚子那里打开
抠开背壳和肚子
清理干净腮和其他部位
干干净净漂漂亮亮
将全部的蟹清理干净，并把蟹一分为二切开
蟹脚单独掰下来
用刀背将蟹脚敲碎
大碗装清理干净的蟹
倒入多一些的料酒（吃饭的碗小半碗）
加入姜片
加入半茶匙白胡椒
拌匀蟹块，腌制15分钟
姜蒜切片，葱切段备用
热锅热油，倒入多一些的油（吃饭碗1/2碗-3/4碗）
待油温升高后下入蟹块
中小火慢慢炸蟹块
待蟹块金黄
将蟹块捞出
将蟹脚放入油锅，炸制金黄，捞出备用
另起一小锅，滚水加料酒煮蟹壳，将水再次煮沸即可，捞出蟹壳备用
炸过蟹的油，中大火
下入姜蒜片翻炒
加入2茶匙豆瓣酱
炒香
加入干辣椒和花椒粒
继续翻炒数下
倒入事先炸好的蟹
中火继续翻炒
下入葱段
翻炒至葱变软即可出锅，起锅前调味，根据需要可加点盐
美味上桌
👍
蚕豆小美版
用料：
750克左右（去壳重量）蚕豆
35克油
12克盐
40克糖
适量葱花
100毫升水
做法：
主锅倒入35克油，12克盐2分钟v键速度1爆香！
倒入蚕豆，放入40克糖，倒入100好毫升水，9分钟v键反转小勺，前5分半反转小勺，后3分半反转速度
5，最后30秒放入葱花！
出锅！好吃，多油多盐多糖，是小时候吃到的味道！
狮子头
用料：
适量猪肉
适量生姜
适量雪梨
适量盐
适量油
适量鸡精
适量酱油
适量糖
适量生粉
做法：
雪梨可以适当多放一点
搅拌
根据个人口味添加
搅拌
搓成球状
不要放的太多，不然容易粘连
这里没有蒸箱就用锅蒸即可
赤豆薏米元宵
用料：
一把红豆
一把薏米
1000ml清水
50g糯米粉
40g开水
20g冰糖
做法：
红豆，薏米，清水放小炖锅中慢炖一晚上。炖好后放冰糖。
糯米粉加开水，用筷子拌匀，用手搓成小元宵。大概可以搓80～100个，每一个小指甲盖那么大。元宵下水煮体积会变大一倍。
烧开水煮沸，下元宵，全部浮起后捞出，加入红豆薏米粥，煮至粥变浓稠即可。
巧克力夹心软欧
用料：
150克高筋面粉
5克可可粉
50克水
60克牛奶
2克酵母
8—10克糖
2克盐
12克黄油
80克黑巧克力
做法：
把高筋面粉，可可粉，糖，盐，酵母放在和面机里2分钟搅匀
倒入牛奶水调匀的液体，开高速4分钟
取出面团，将融化的黄油夹在面团中间，封口，再放入和面机，搅拌1分钟，开高速搅拌4分钟
发酵面团30—40分钟至两倍大，取出面团，分成几等份。
用湿布盖上，醒发15分钟。将准备好的的巧克力切碎，夹在面团中间，封口。再醒发30—40分钟至两倍大。
在面包中间切十字刀，表面撒上一层高筋面粉，表面喷一层水，放入烤箱，230度13—15分钟
黄豆粉什锦葡萄干司康
熟黄豆粉，简直是西点的新宠，那股清新的香味有别于寻常的奶味，让人觉得甜品一下子清爽了！

自从吃过熟黄豆粉加盖的绵绵冰，我就惦记黄粉系列吃食了……

从最简单的司康饼干开始吧。

许久不开烤箱，不知道是温度计抽风了，还是烤箱从良了，温差从40变成了20，我又凌乱了……
用料：
140克低筋面粉
60克熟黄豆粉
2克盐
15克细砂糖
80克牛奶
60克黄油
1tsp（小勺/茶勺）泡打粉
80克什锦葡萄干（适量）
做法：
把低粉，黄豆粉，泡打粉混合过筛
加入糖，盐
黄油切小块软化，加入粉中，抓捏到和粉类融合
葡萄干切碎
加入黄油粉中，再加牛奶，用手捏成团
可以擀成圆的像我这样切，也可以用模具弄出饼干形状。我特地做薄了，能少吃点，一般2-3cm厚甚至更厚。薄的口感很酥，厚的更松，各有千秋。
目标温度200度左右，20分钟左右。薄的应该温度低些，我这个温度大概在185度左右。
玫瑰豆沙红枣粽
我母亲是北方人，在四川几十年，口味一直没有改过来，始终喜欢枣粽子，我特别不理解，就白糯米放一块红枣，有什么好吃的，于是我改良一下，在枣子外包裹一层自己做的豆沙馅，吃起来别有风味呢！
用料：
22个灰枣
适量自制玫瑰红豆沙馅儿
540克糯米
适量粽叶
做法：
在每个枣子外面包一层豆沙馅。
这是包好的枣胚。
把豆沙红枣放在糯米中间。
一个粽子，用到糯米45克左右。
枣子加上豆沙很大，所以包四川的狗头粽，能够把馅儿装进去。
煮好的粽子摆放进高压锅里，掺凉水淹没粽子，高压锅大火烧开上汽，调小火计时五十分钟，时间到关火，焖一个小时，把粽子拿出来晾干水分即可。
第二天早上蒸了一个吃，很单纯的味道，沾点白糖会更好吃，终于有点理解母亲，这种粽子，有一种简单，单纯的味道呢！
低卡减脂杂蔬鸡蛋贝果三明治
ﾉ☀ﾉ☀ﾉ☀
      料满满的贝果三明治配热牛奶
      贝果在烤箱里面稍微烤了一下
      芝士片就在高温下慢慢融开了 怕法克特✌️
      和贝果融在在一起 真的好好吃啊啊啊

      嗝~简单的一天简单的吃。
用料：
1个贝果
1只鸡蛋
2片生菜
适量洋葱
适量胡萝卜
1/2只番茄
1片芝士片
做法：
贝果中间拦腰分为两半。
在贝果上铺上生菜，逐一码上芝士片、番茄片、胡萝卜、洋葱、鸡蛋等等其他你想吃的一切后，就可以开动啦～
条件允许的话建议一定用微波炉或者烤箱叮一下，奶酪芝士片融化后味道更佳～
红薯小米粥
可以用作养胃粥 也可以用作宝宝辅食
用料：
半个红薯
1把小米
做法：
取一把小米 洗净 浸泡半个小时 同时锅中煮水
水开后把小米倒入锅中
红薯切块 
小米煮十分钟左右 倒入红薯丁
再用小火煮十分钟 软烂的红薯小米粥完成✅
清蒸碟鱼
用料：
半条碟鱼
2勺蒸鱼豉油
若干葱姜
适量盐
1勺蚝油
适量黑胡椒粉
做法：
碟鱼去鳞，洗净
切成如图的形状，横切2刀，竖切一刀，注意不要切到底（为了方便大家看，鱼下我垫了东西，）
葱姜准备好，姜切薄片
蒸盘底部放盐，姜、葱、黑胡椒
腌制鱼：把鱼放入蒸盘，切口处塞入葱姜，洒上适量盐，黑胡椒粉，提前腌制一小时，在蒸
入蒸锅，放入点蚝油，蒸鱼豉油，少量就行，
水开后大约10分钟后，开锅，把蒸盘的鱼汤倒掉！然后在放入适量蒸鱼豉油！在蒸大约5分钟！不要时间长了，就老了
碟鱼只有中间一根刺，非常适合孩子和老人吃！
溜肝尖
用料：
克猪肝
勺料酒
勺淀粉
勺酱油
克糖
克盐
瓣蒜
尖椒
洋葱
胡萝卜
白胡椒粉
香油
白糖
鸡粉
做法：
猪肝切片，然后泡水里
切配菜
调碗汁：水，白糖，一品鲜酱油，老抽
再放入白胡椒粉，水淀粉，盐，味精，鸡粉
再放点香油，蒜片
把刚才泡水的猪肝捞出，然后放1碗料酒再泡
把料酒倒出放入1把干淀粉抓匀
入油锅，滑不到1分钟就捞出，滑时间长猪肝会老，要保证猪肝的嫩度
滑好后捞出备用
锅底留油，放入胡萝卜，洋葱，青椒炒一会儿
倒入猪肝
烹入料酒
放入碗汁
加点明油，如果淀粉可以再放点水淀粉，出勺
完成
芝士蛋饼
这是一款充满了爱意的煎蛋
用料：
2个鸡蛋
2条火腿肠
20g芝士
20g黄油
4-5颗小番茄
做法：
将火腿肠切薄片或者切粒，装盘备用
切开小番茄，切小粒备盘即可。
黄油放入煎盘，开火融化，将火腿肠和小番茄炒熟，好了再装回盘中。
蛋液倒入煎盘，将蛋液摇平均，使蛋能够煎得平坦。在上面还有少许蛋液流动时，加入刚刚炒熟的火腿肠和小番茄，再加入碎芝士，将一边铲起并且合在一起反复煎。两面再煎一下，使里面的芝士融化。
豆沙餐包
餐包小小一个，特别是作为早餐很合适！
用料：
350克高筋面粉
80克低筋面粉
300克牛奶
5克盐
45克细砂糖
6克酵母
50克黄油
250克(500克)绿豆沙(黑芝麻馅)
适量黑芝麻
适量蛋液
做法：
将高筋面粉，低筋面粉，糖，盐，牛奶和酵母混合，用面包机和面功能15分钟，然后加入黄油再次和面15分钟，至手套膜！然后40度发酵1小时，至大约2.5倍大
将面团均分成16份，常温醒发15分钟，同时将豆沙馅分成16份，包好，收口朝下放入烤盘中！
烤箱底层放温水，进行二次发酵40度，40分钟
二次发酵完成，刷蛋液，撒芝麻，选择烤箱的吐司功能，上下管175度预热烤箱！
烤箱预热完成后，将烤盘放入烤箱中，烘烤20分钟，期间注意观察成色，适当加盖锡纸防止上色严重
萝卜馅的饺子
简简单单的做法，可口的早餐！
用料：
300克饺子粉
适量水
适量萝卜丝
适量三层肉
做法：
饺子粉加水揉成光滑面团，静置半小时
馅提前腌好肉沫，加萝卜丝，调味
红枣红糖馒头-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
500克中筋面粉
260克牛奶
70克红糖
60克红枣仁
2克泡打粉
5克酵母
做法：
使用搅拌刀，放入红枣仁，长按脉冲键8秒 打碎红枣.
加入红糖、酵母、泡打粉、牛奶，【30秒 1档】混合均匀
加入面粉
设置【3分钟、2档】启动揉面
取出面团
稍做整理，滚成圆形
搓成长条
分成12个剂子，揉圆。
垫烘焙纸摆放在蒸笼内
杯内加水600克，安装杯盖，放上蒸笼。
面团醒发至约1.5倍大
设置【28分钟 110度】按加热键启动机器。
松软香甜。
做成刀切也可以。
蚝油蒜蓉西兰花
简单好做，营养丰富
用料：
8朵西兰花
半勺蚝油
一个蒜
半勺生抽
做法：
西兰花十字刀切成小朵，胡萝卜切成片，蒜切末（这个时候锅里可以同时烧水）
水开后把西兰花和胡萝卜放进去，滴一点油，水开烫一下，变色就捞出
捞出冲凉水，沥干水分备用
锅里热油，油七成热的时候把蒜末放下去爆香，稍微带一点焦黄，加入适量的生抽和蚝油拌匀

（我没有放盐，因为蚝油和生抽本身就有盐了，而且我食材比较少，如果食材多的，可以在出锅之前尝一下味道，不够盐的话，再加）
放入一点点水（或玉米淀粉用水冲开勾芡也可以）
把西兰花和胡萝卜放入，搅拌均匀，让蒜末包裹到每一朵西兰花即可
装盘食用
意大利千层面/早餐2017.06.27/07:02
今日早餐：
意大利千层面、海带豆腐汤、小香瓜
用料：
适量牛肉馅
25g面粉
20g黄油
1个洋葱
2个西红柿
适量番茄酱
少许干迷迭香
少许干百里香
适量糖
少许盐
少许黑胡椒
4张千层面皮
适量马苏里拉芝士
少许料酒
适量奶酪粉
适量牛奶
做法：
1、剁好的牛肉馅淋上少许料酒、少许盐和黑胡椒调味腌制半个小时。洋葱切丁、胡萝卜切粒，西红柿切丁。锅里热油，放入腌制好的牛肉馅，炒一小会儿加入洋葱和胡萝卜，过一会儿再加入西红柿，炒香之后加入少许水，放入迷迭香、百里香、黑胡椒碎、糖翻炒均匀，熬出汤汁，中小火煮至少半个小时。
2、炒到收汁后，即洋葱胡萝卜牛肉馅压不出番茄汁即可盛出来。锅洗净，放入清水，橄榄油少许，盐少许，然后放入千层面片煮至变软后泡水里备用。
3、黄油放入锅里炒开，加入面粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌，搅至无颗粒时慢慢加入牛奶，边加入边搅拌，然后陆续加入奶酪粉和黑胡椒粉继续顺着一个方向搅拌，最终煮成的白酱，打蛋器提前，滴落的酱不易消失即可。
4、接下来在模具底部铺一张千层面（a)，然后铺上番茄牛肉馅 (b)，铺上马苏里拉芝士(c)，再铺上一张皮(d)，涂抹上白酱(e)，接下来还是按照(abcde )的顺序放，最后是番茄牛肉酱加上马苏里拉芝士覆面，烤箱预热220度，中层烤半个小时！