xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青柠酱油煎鱼排
庄祖宜的菜谱 日式的口味。更适合鱼排
用料：
一个青柠
2大勺酱油
2大勺白醋
少许香菜
半根辣椒末
一段鱼排
一个番茄
一条黄瓜
一大勺橄榄油
两勺洋葱末
做法：
先用厨房纸巾把鱼擦干 一定要擦干！干！撒上盐和黑胡椒。热油下锅煎。煎鱼的精髓在于 不要动！！大概3分钟后轻轻移动锅子。鱼身可以移动时看看金黄了没，可以反面煎。
煎鱼时开始准备酱汁
将配料表中的除了鱼黄瓜和番茄外，全部放入碗中 调均匀
用个叉子叉进鱼肉，拿出放在人中处，如果温热久就说明已经熟了，如果冰凉还得再煎。
另外一边准备摆盘，将黄瓜顺着皮用削皮的刮下，做装饰。番茄切半橄榄油裹一层放烤箱。我用的空气炸锅。180转5分钟。
将酱汁试好味道放入盘中，接着铺番茄，鱼，黄瓜。完成！
田螺姑娘的葱爆猪颈肉
自用
用料：
三两猪颈肉或五花肉
半勺生抽
7-8瓣大蒜
10来只海米（金钩、大虾干）
两段大葱葱白
十几颗豆豉
半勺老抽
一茶匙盐
做法：
猪颈肉约三两，不好买的话可以用五花肉代替；
腌制猪颈肉用的生抽（或头抽）半瓷勺；
大葱两根，取葱白的部分；
大蒜七八瓣，略拍一下备用；
海米（金钩、大虾干）大约十来个，事先用清水泡发15分钟左右，沥干备用；
豆豉一小撮，大约十几颗，选用阳江豆豉或浏阳豆豉；
盐一茶匙；
老抽半瓷勺。
1. 处理各种食材。
先腌肉，再泡虾干，最后切各种配菜，永远把费时间的放在前面。


猪颈肉切成1cm见方的小丁或小片都可以，然后用半瓷勺生抽抓匀腌制，提出咸鲜味儿

* 猪颈肉的肉质肥瘦分布更加均匀，丝丝肥肉镶嵌在瘦肉里面，炒起来又香又嫩还不容易老，是这道菜的最优选项。也可以用五花肉来代替，最好把五花肉切成有肥有瘦的1cm肉丁，不过瘦肉的部分会有一点容易炒硬，问题不大。
蒜瓣拍扁一下，从中间切开，大约也是1cm见方的块状

大葱纵向剖个十字形，再切成1cm的段，最后也是1cm大小的片状
连带泡好的虾干，如果比较大也可以在中间切一刀。最后各个食材在处理后的大小是差不多的。
2. 炒猪颈肉。
锅里放入大约两瓷勺油，烧热之后用中火把腌好的猪颈肉或五花肉炒到断生的状态，大约七八分熟。


如何让这道菜香到邻居来敲门？第一层，炒出肉香——单独过油或煎或炒或炸过的肉才不容易有肉腥味儿，才有肉香。

* 总有人问为什么炒出来的肉有挥之不去的肉腥味儿，在炒所有的配料之前，先把肉炒到断生这一步不能少。
不管是肉还是菜，单独过一下油味道都会更好。所有的食材一起下锅，根本无法做到均匀受热，最后就是食材们纷纷出水，变成一锅煮不像煮炒不像炒的东西。
炒肉的油温不需要太高，温热就可以了，避免小块的肉骤然受热表面变得太硬。
为了给后面的炒菜提供空间，这一步不要把肉炒到全熟，七八分就盛出来，尽量让肉的两次加热是「七成熟 → 刚刚好全熟」的状态，才不容易老。

炒好的猪颈肉，盛出后放到笊篱上沥干，沥掉多余的水分，保证后面的炒菜是「干香」的状态。

3. 炒配菜。
炒锅洗干净，倒两勺新油，烧热之后放入豆豉、蒜头和沥干水的虾干，用中火炒香。

从这个状态：
炒到起码变成这个状态：

注意看一点钟位置和九点钟的蒜头，明显炒到有点焦黄起皱了。

蒜瓣比较完整而不是蒜末，火力保持中火，勤快翻动一下就不容易糊。而且蒜头炒到有点焦焦的，吃在嘴里也非常软糯好吃呢~ 一定要炒得很香才行哦，请心怀一种邻居也能闻到这个香味的信念。豆豉、蒜头、虾干，是用配料炒出来的第二层香。
倒入第二步中的猪颈肉，一起翻炒半分钟。
加入大葱，转成大火持续翻炒半分钟。因为大葱在炒制过程中比较容易出水，所以在这一步里转大火，是为了快速蒸发大葱里的水分。
最后加入盐和老抽拌炒均匀就可以了。
【低脂美食】粗粮版越南春卷
越南春卷碳水不高，是减脂时期可以享用的美食
一片只有三十几卡
用料：
1张春卷皮
一个鸡蛋
一把粉丝
一把菠菜
一盒蘑菇
若干肉类
做法：
先把蔬菜煮熟拌好，可以选择自己喜欢的组合。我用了菠菜木耳蘑菇等
我试用了健康的棕米版越南春卷
把面皮取出沾水打湿，等稍微软化一点以后把蔬菜放在下部
卷一次以后，再继续放蔬菜，再卷一次
把两边折进去
完成啦，吃不掉的配菜可以搭配一起
核桃酥
我儿子刚刚早上迷迷糊糊说了一句我要吃（果子）马上斗志就来了，核桃酥做起来
用料：
220克低筋面粉
两个鸡蛋黄
90克玉米油
适量烤熟核桃
50克白糖
适量白芝麻
一个（刷表面用）鸡蛋黄
做法：
先将核桃仁用烤箱烤熟，165度烤十分钟就可以了，灰常灰常滴香哦
将玉米油、鸡蛋黄、白糖混合一起搅拌均匀，低筋面粉过筛入刚才的液体混合物里，搅拌均匀，我是用手抓匀的。😜
加入核桃碎（核桃烤熟之后用擀面杖擀碎）同样抓匀
烤箱预热175度十分钟
预热这会可以把材料分成等分做成小饼，具体每个分量我没称，此方子的量，我分了九个小饼

每个上面均匀刷一层蛋黄液，撒上白芝麻
入烤箱175度25分钟，表面上色即可
黄豆焖茄子
用料：
半小碗黄豆
两个茄子
4~5个青椒
两瓣大蒜
植物油
盐
花椒
大料
酱油
糖
鸡精
香油
香葱
十三香
做法：
黄豆泡8个小时，茄子洗净切长条，青椒洗净去蒂去籽切长丝备用
将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入一个大料，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，水开后改小火煮10分钟盛出。煮黄豆的水留着备用
另起锅，倒入3汤勺植物油，油温5成热时倒入茄子，煎两面金黄后盛出。（此步骤可省略，我是为了茄子更入味，煎炸了一下，也可省略此处）
蒜切末，锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香，倒入煮好的黄豆翻炒5分钟，在放入煎炸好的茄子，炒两下倒入煮黄豆的水。水要没过茄子。放入酱油、十三香、和少许糖炖20分钟左右（只要茄子和黄豆熟了就可以了）
茄子和黄豆熟了，放入切好的青椒丝、盐适量翻炒至收浓汤，滴少许香油，鸡精少许，即可出锅
凉拌空心菜
小时候妈妈经常这么做给我吃，我那时候不吃青菜，妈妈就变着花样的给我弄，这个是我最爱的！现在长大了，不在妈妈身边了，自己也会了
用料：
1把空心菜
1瓣蒜
适量味精
适量盐
一小勺调味酱油
1勺醋
1勺香油
2勺辣椒油
两片姜
做法：
把空心菜摘好，洗洗泡泡，然后沥水！锅里烧开水，等水来把空心菜下锅，水再开的时候空心菜出锅，可以过下凉水（青菜不会变黄）准备一个大盆把前面那些调料放盆里，再把青菜倒进去拌匀即可
蛋炒饭（细节决定成败）
今天瞌睡有点多，吃个鸡蛋米饭差不多
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
2根小葱
1勺酱油
适量鸡精、盐
做法：
米饭在要下锅的时候加少量水把米饭弄散，一定要在就要下锅的时候加水，不然米饭就粘乎粘乎的
热锅冷油置锅，让油均匀涂抹在锅表面，然后观察油的量少了加多了减，炒饭无油干香就是最好的。（置锅说三遍）
加入鸡蛋定型，有炸鸡蛋的香味后加入米饭🍚
加入米饭
加入米饭不停翻炒，感觉米饭在爆的适合加入一勺生抽酱油，适量鸡精，盐调味
加入小葱，使小葱断生后就可以准备起锅了
菠菜汁蛋糕
绿色，大自然的色彩，现代人向往着的绿色食品
用料：
适量低筋面粉
4个鸡蛋
适量糖粉
适量玉米油
一把菠菜
4滴柠檬汁
做法：
先把菠菜洗干净，摇出菠菜汁备用(我的机子不用加水，也不用隔渣)分离蛋黄和蛋白
把适量的玉米油、低筋面粉、糖粉和菠菜汁混合调成糊状(注意:这个配方不用加牛奶)接下来打发蛋白，先挤几滴柠檬汁(白醋)到蛋白里，加糖粉(注:糖粉分三次加入蛋白)用电动打蛋器把蛋白打成挂期态。
将打好的蛋白和面糊混合(蛋白分三次加入面糊拌匀)倒入模具，轻震出气泡，盖上保鲜膜，冷水上锅，大火烧开，转中小火蒸40分钟左右(我的八寸模具)时间根据模具的大小，蛋糕的厚度而定。
最后关火焖两分钟左右，出锅倒在烤箱的铁网上仿止回缩，这样绿色营养的蒸蛋糕就完成了。
鲜铁皮石斛汁
真心好喝，推荐大家试试，而且很养生，是增加抵抗力的佳品。简单，方便，易操作。
用料：
30克冰糖粉
40克鲜铁皮石斛
500克纯水
做法：
铁皮石斛洗净，切段，放入主锅，加水，冰糖粉。
用turber键，2秒3次，然后用10分钟/100℃/速度小勺加热。
最后放入网锅，将汁倒出，享用。
紫薯香芋吐司（汉堡胚）
可以用全紫薯或者全香芋，我用了一半一半，这个方子可以做成吐司，软欧包，汉堡胚，也可以做夹心，放着核桃仁，
用料：
150紫薯
150芋头
1个鸡蛋
375高筋面粉
120克牛奶
4克酵母
40克白糖
30克玉米油
做法：
紫薯香芋去皮蒸熟，我是放进电压力锅，放在隔热网蒸熟的
蒸好的紫薯和香芋碾碎压成泥，然后扔进揉面机或者面包机，启动和面功能，
先放紫薯香芋泥，鸡蛋，牛奶，白糖，玉米油，然后放高筋面粉，最后中间挖一个小洞洞放酵母，（顺序是先液体，面粉，最后酵母）
揉好的面团做吐司的话，可以直接放进吐司盒烤箱进行发酵烘烤，也可以直接在面包机，启动发酵／解冻功能，然后烘烤功能45分钟，
如果做成其他的比如汉堡胚，或者软欧包，做成想要的造型即可，软欧包就表面撒些面粉，汉堡胚表层刷一层水，粘上芝麻，
烤箱底层放温水，汉堡胚放进中层或者中上层，进行发酵50分钟左右，观察看发酵你想到的状态即可，如果发酵不到位可以在继续发酵一会儿，
发酵好以后150度烘烤20分钟，出炉放到烤网晾凉，保鲜袋保存，
也可以做成吐司，图1是只放了香芋的，没有什么颜色，
凉拌大杂菜的热炒版
在搜索凉拌菜的时候看见几个杂菜凉拌的食谱，本来想照着做一个，没想到自己改良成热炒的味道更赞哦！太好吃了来不及拍照，下次补啊，哈哈〜
用料：
约100克豆腐皮
一卷红薯粉丝
一个红萝卜
一个鸡蛋
一根火腿肠
少许香菜，蒜，花生粒
适量盐，酱油，花椒
做法：
鸡蛋加盐打散后，倒进温热的油锅内，油温一定不要太高，晃动炒锅让蛋液凝固成圆形的蛋饼，两面成金黄色出锅，切成丝备用。
锅内加水烧开把红薯粉丝烫熟，捞出备用
准备开始炒了，锅烧至温热下油，倒入洗净的花生粒炒至金黄再加入花椒炒出香味后，加入切好的胡萝卜丝。胡萝卜断生后加入切好的豆腐皮以及酱油和少许水，大概翻炒三分钟左右，最后加入盐，鸡蛋丝，红薯粉丝和火腿肠丝，一起翻炒拌匀再撒上香菜碎和蒜末，大功告成！
酸汤肥牛番茄版
用料：
半把金针菇
4个西红柿
半斤肥牛
葱姜蒜
1勺黄灯笼辣椒酱
做法：
番茄洗净去皮切碎，加入番茄酱搅拌均匀，金针菇焯水，葱姜蒜切沫备用。
肥牛片焯水，变色捞出。
油四成热下姜蒜炝锅，加入黄灯笼辣椒酱一勺，根据喜好决定放多少，虽然这个酱不好买，但必须放，这是灵魂。
倒入之前搅拌均匀的番茄酱继续翻炒。
翻炒出汁后加水，水开后下金针菇。
煮开后下肥牛，再煮开就全部盛出装盘，撒一把生葱花。
完成！
羊肉串（平底锅版）
冬天吃羊肉，用平底锅做，简单好吃
用料：
羊腩肉
洋葱 胡萝卜
盐 胡椒粉 孜然粉
做法：

1.把肥瘦相间的羊肉切小块，太大不熟太小没有口感具体多大自己掌握，哈哈
2.胡萝卜切小块，道理同羊肉块大小 
3.洋葱切小块，道理同羊肉块大小 
4.煮点水，把胡萝卜焯一下容易熟，捞出后用这个烫水洗一洗羊肉捞出控水
5.用牙签串起来材料，我是一块羊肉，一块洋葱，洋葱的内弯面朝着羊肉，然后一块胡萝卜，再一块洋葱，这次内弯面朝上，再串上一块羊肉，牙签长度有限，只能串这么多。
6.平底锅烧热一下，倒一点点油，不用太多，羊肉出油，把肉串放进去煎就好了，中火吧，肉发焦黄翻面，撒盐撒胡椒粉撒孜然粉，四面都煎到，就熟啦！能吃辣的再撒点辣椒粉~~~
清炒西兰花
最最最简单的炒法就是清炒
用料：
半颗西兰花
适量鸡精粉
适量盐
适量蒜
做法：
少许油爆香蒜，过后倒入西兰花炒炒，可以加点少许的水然后加入调味料炒至熟
海洋慕斯蛋糕
马尔代夫碧蓝的大海，金色的沙滩🏖️
用料：
底层
40克无盐黄油
100克奥利奥饼干碎
慕斯层
100克淡奶油
180克浓稠酸奶
10克白糖
10克吉利丁片
一碗冷开水（冰水）
海洋沙滩层
125ml锐澳鸡尾酒
50ml雪碧
7．5克吉利丁片
3片梳打饼干
白巧克力贝壳
少许椰蓉
做法：
准备好基本材料。奥利奥饼干去除夹心，用擀面杖辗压成碎渣。
黄油隔水融化
融化的黄油倒入饼干碎搅拌均匀。
活底蛋糕模具底部用锡箔纸包起来，再安装好。
搅拌好的饼干碎铺平到模具底部，压平压实，放入冰箱冷藏。
淡奶油加入白糖和几滴柠檬汁
电动打蛋器打发至六成，奶昔状可以流动即可。打发好后放入冰箱暂时冷藏。
吉利丁片剪成小块浸泡在冷开水中，泡软。
酸奶倒出一半到碗中，加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅动至吉利丁片完全融化，再倒入另一半的酸奶，晾凉。
酸奶中加入打发好的淡奶油，翻拌搅拌均匀。
倒入之前铺了奥利奥饼干碎的模具中。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上（我一般都晚上放进去过夜）
125ml雪碧中加入7．5克吉利丁片，浸泡软后，隔水搅拌融化。
稍晾凉后，分别倒入两个容器，每个个25ml，再在其中25ml雪碧中加入25ml锐澳（深蓝），另一个25ml雪碧中加入100ml锐澳（浅蓝）。两个容器都盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上。其实比例不是那么苛刻，只要兑出喜欢的颜色便好。
果冻层取出小刀划成小块脱模。
蓝色深浅果冻用小刀随意划成小块，梳打饼干用擀面杖碾压成粉末待用。
慕斯蛋糕体用热毛巾包在模具外几分钟自动脱模。围上透明围边，在中线的位置先铺一条不规则线的浅蓝色果冻，在一边铺深蓝色果冻，在另一边铺上梳打饼干渣，中间交界线处撒少量椰蓉。
系上丝带，摆上白巧克力贝壳就OK！
超简单的椰奶小方做法
不用烤箱也能做的甜品，甜而不腻Q弹爽滑可以说是春夏必备了！今天推荐的做法！用料简单且便宜！非常值得一试
用料：
300ml椰浆
200ml牛奶
70克白砂糖
70g玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
准备材料！
将70g玉米淀粉加入150ml牛奶搅拌均匀放着备用
剩下的50ml牛奶和准备好的300ml椰浆倒入锅中，加糖，用小火加热至砂糖融化，不要煮沸！
不关火将步骤一的牛奶和玉米淀粉的混合液一起倒入锅中，不断搅拌防止粘锅，可以尝下甜度，适当增加糖的用量，搅拌至粘稠糊状方可熄火。
将步骤三变得粘稠的混合物倒入保鲜盒，盒子底部可以先铺上一层椰蓉，晾凉之后放入冰箱冷藏。
大约半小时成型后就可以从冰箱取出，倒扣脱模切成小块，再均匀的裹上椰蓉就完成啦！
冰花包子
如果你不能在每个工作日的早上给自己做一餐丰盛的早餐，那么，在周末试试这个冰花包子吧~~~利用现代化生活的便利，也能享受到那么一点点与众不同的小小特别，生活好像也因为这一点点的小心思而变得精致起来
用料：
1根生葱
6个速冻包子
10克面粉
100毫升清水
5毫升油
做法：
将油倒入平底锅中刷匀，用中小火加热
随后均匀放入包子并空出一定间隙
面粉和清水调匀成面粉水，生葱去根洗净后切成葱花
往平底锅内倒入调匀的面粉水
最后撒上少许葱花在包子顶端
盖上锅盖以中小火焖约10分钟至面粉浆变脆即可熄火
蔬菜沙拉
用料：
1根黄瓜
1片紫甘蓝
1把苦菊
适量圆生菜
少许冰菜
做法：
准备好食材。这里的蔬菜你可以随便换成自己喜欢的或者再加点其他的。比如，小番茄，午餐肉丁，坚果，金枪鱼，藜麦，玉米粒等等呀。自由发挥～
这二款调料真的特别好搭任何沙拉。零难度……
菜洗好沥干水分，紫甘蓝切丝，黄瓜切块，其余的菜弄成小碎片
全部混合拌匀称
找个漂亮的盘子装起来啦
配点坚果，好看又好吃
上面给大家介绍的二款沙拉汁，吃前，摇一摇，淋入蔬菜上面。（减肥的朋友们不要放芝麻汁）少来点这个油醋汁就好的！控制好热量就ok啦。
噔，噔，噔，有食欲吧
零技术，零难度，洗菜，装盘，淋汁哈哈
金牌BBQ烤鱼
儿子每周放假回家呆的时间不到20个小时，其它时间都吃住在学校。这周回来诉说手指头指甲边沿起倒插皮，带的各种维生素胶囊吃了也不起作用，我一听知道又少吃菜了，严重缺乏维生素啊，他说学校最近的素菜里油很少又涩又老又硬，根本嚼不动，菜打了全倒掉。这...学校省点油造成学生浪费。异族从没娇惯孩子，只给他一个词“适者生存”，想当年你娘我在杭州上学一个学期才回家一趟，交通又不发达，商品供需又匮乏，如不适应当地学校的饮食后果可想而知。
儿子是无肉不欢的人，且对吃鱼腥味很反感。口味一点不像汕头人，幸好长相似他爹的饼印，否则异族跳进黄河也洗不清。为了让他多吃鱼、菜，少吃肉，异族费了不少心思，博客里有图有真相。每周末他回到家里，厨房必定要大炒大闹一翻，炖汤、炖肉，这个那个的。用cook100金牌BBQ烤翅料做烤鱼是一个大胆的设计，效果出乎想象，料里含薇辣再加上少量的姜和香芹，正好去除鱼腥味，用烤制方法烹制又能出香味。还有摆盘设计从视觉上先吸引眼球，激发孩子食欲，鱼菜全齐，让孩子很是喜欢。异族家的菜量均是小剂量，做到少而精，花式多样。一包cook100金牌BBQ烤翅料在异族家可以调制出两道不同类型的菜品，超值吧。
今天选的鱼是南海常见的经济鱼类，北方大型超市也有卖，北京富国里菜市场也是常见的。该鱼学名龙舌鱼，舌鳎。广州人称龙利鱼，挞沙。汕头人俗称鞋垫鱼、鞋底鱼。鱼鲽形目，鳎科，舌鳎属。体侧扁，呈舌状，两眼在左侧，口小，下位。背鳍、臀鳍与尾鳍相连，无胸鳍。体两侧均有小鳞。子鱼两眼对称，营浮游生活，变态后右眼移至左侧，成鱼转为底栖生活，主食褐虾、端足类和多毛类等。肉质细嫩，一根主刺，肉间无骨刺，含蛋白质
18.8%、脂肪13.3%，肉质鲜美，老少皆宜。
用料：
300G龙舌鱼
少量芥兰菜梗
15Gcook100金牌BBQ烤翅料
45水
姜
香芹
盐
少量油
做法：
香芹、姜洗净切末待用，将cook100金牌BBQ烤翅料半包倒入大容器里
往容器里注入45G水，用筷子将cook100金牌BBQ烤翅料搅成料汁，放入香芹、姜末、盐、油
将料汁和香芹、姜末搅拌均匀；龙舌鱼刮净鱼鳞，开膛去内脏和鱼鳃，清洗干净并用厨房毛巾擦干水分，用刀在鱼肚往下部位将鱼肉切成手指宽大小的小条，鱼头鱼尾另做它用
将鱼条放入料汁中，并用筷子搅拌到料汁被鱼完全吸收为止，在容器外，套上保鲜袋存入冰箱静止3个小时左右
从芥兰菜上取大小适中的主菜梗，泡洗干净，沥干水分，用刀将菜梗对半劈开；起锅做开水，并在水里放入少量盐和油，把菜梗焯熟，出锅后过一遍凉水，让其保持翠绿
将焯熟的芥兰菜梗码放在盘底；在微波炉专用器具底部抹上油，并从冰箱里取出冷藏的鱼放入其中，上盖密封，放入微波炉里，高火丁7分钟。出炉后将鱼摆在装有菜梗的盘里
鲜肉马蹄云吞
纯肉的云吞吃着会容易腻，加点马蹄很爽口。
用料：
半斤马蹄
1.5斤猪肉酱
一小把芹菜
半斤云吞皮
做法：
去皮马蹄切碎，可以用绞肉机打成小颗粒。不要切太小，吃起来才脆。

市场买来绞好的肉酱，一般都是调过调料的了，不用自己加盐了。
芹菜去叶切成小粒。
把芹菜和马蹄放入肉酱并加入小半碗水搅拌均匀。因为肉酱比较稠，加点水，煮熟后不至于口感太柴太硬。
可以一次包多一点，放冰箱冷冻，早餐、宵夜随时可以煮或蒸来吃。很方便。
班尼迪克蛋培根
喜欢这种简单且又美味的食物
清爽且有饱腹感
用料：
荷兰酱：牛油   适量  鸡蛋黄   两个  蛋黄酱  适量  柠檬汁适量  
牛角包1个  菠菜2片  水波蛋2个  培根2片  冬菇2个  黑椒碎
做法：
先准备把荷兰酱调好，牛角包一开二烤1分钟，蘑菇切片放牛油香草炒香，培根两面煎香，水波蛋煮好
摆盘：将烤好的牛角包上放菠菜、炒好的蘑菇、培根、水波蛋、适量荷兰酱、撒点黑椒碎，摆盘即可
黄金大虾🍤虫妈版
吃腻葱爆、懒于薄壳的孩子，必中！
用料：
6只大虾
适量油
1个鸡蛋
少许料酒
少许盐
少许黑胡椒粉
少许吉士粉
少许淀粉
6-8大块苏打饼干
做法：
大虾去壳、去头。用剪刀开背、去线。使大虾可以平铺妥帖。
用厨房用纸将大虾吸干。并用擀面杖轻拍之。
鸡蛋、料酒、淀粉、盐、黑胡椒粉、吉士粉，混合并充分搅拌均匀。
大虾放入腌制片刻。
饼干压碎呈碎屑。
将腌制后的大虾表面裹上饼干粉。
入油锅煎炸至两面金黄即可。
佐以番茄沙司更美味！
🍑自制蜜桃果酒
用料：
400克桃子
200克冰糖
400克五十度白酒
做法：
桃子用盐清洗表面毛毛，沥干水分切片，一定不能有水，可以用纸巾擦干净或晾干，否则容易变质；
准备一个干净的容器，不能有水分，用白酒消毒一遍倒掉，接着放入一层蜜桃；
一层冰糖；
以此类推叠加放；
最后倒入白酒；
放置三个月可以喝啦；
值得等待的美味，这个方子比较甜，可以兑冰水或者雪碧、气泡水一起喝，约上小伙伴一起喝小酒；
浸泡一天后的呈现，有淡淡的粉色～
留住盛夏～
荔枝酒
蓝莓酒
一个月后～
一个月后～
牛油果冰激凌
跟wenxuecity的牛ID学的方子，不用冰激凌不用奶油不用鸡蛋不用牛奶的简易版冰激凌，只要你有搅拌机，完全是消耗牛油果的好方法~~~味道也很赞！
牛油果这个东西买回来是青的，然后你放着放着发现一堆都一起变黑了，然后就开始各种沙拉，各种配水果的牛油果奶昔，恨不得一整天都是牛油果，还是这种冰激凌的方法好，能保存的时间长还特别好吃~~
用料：
1个牛油果
1/4 cup杏仁奶（没试过换牛奶，估计也成嘿嘿）
1/4 cup糖
一小勺香草精（可要可不要）
做法：
牛油果去核切小块，然后混合所有的东西一起倒入搅拌机（blender），搅成糊状，然后倒入容器放冰箱冷冻2到3个小时即可，取出来的时候回室温将近10分钟就可以吃了！
豚汁 （日式猪肉味噌汤）
4人份 

食谱来自日本网站。
用料：
200g  切2到3厘米厚猪五花
1/4根 切块胡萝卜
1/4根 切块白萝卜
4个 切块香菇
1/5根 切块牛蒡
1/2个洋葱
1/4块 切成适口大小魔芋
1个土豆
1/5根大葱
50g信州味噌
1.5L高汤
一大勺味啉
一大勺酱油
一大勺酒
随个人喜好七味唐辛子
做法：
锅中入高汤，除味噌以外的所有调味料都放入，煮开，放入猪五花。
撇去浮沫，放入蔬菜，改小火煮15分钟。
蔬菜煮软后，用汤汁将味噌溶化，加入锅内，迅速关火。
盛出，依个人喜好撒上七味唐辛子。
简易家庭烧烤！锡纸系列！ 这个宵夜也太棒了！！
学校里有锡纸系列的夜宵！在家好想吃 于是自己找到了做出学校差不多的方法！！超级棒！快点收藏起来不迷路哦
用料：
都可以放滴金针菇/白菜/豆腐/花菜
少量糖
1（此处为比例）酱油/海鲜酱油
1（此处为比例）蚝油
几滴就可以啦麻油、香油
看个人喜好小米椒
2瓣 因人而异蒜
做法：
准备好食材！我打算放很多种 但只放一种也很好吃！
把他们掰成小块备用 白菜大片的可以对半撕开
把他们洗干净装进锡纸盒里！我没有锡纸盒所以自己叠了一个。⚠️可以用锡纸/铝箔纸折一个，最好是两层，不然容易漏。记得给它做个盖子哦
我忘记拍汁的照片了呜呜呜 大家把我用料表的东西混起来就好啦！根据菜量来决定酱料的多少 太多会偏咸 调的时候可以适量加一些温水
把他们一层层放好 一层层浇上汁！尽量让汁均匀一些！ 忽略我丑丑的滤镜
盖上盖子 把它放进烤箱中层200度20分钟就好啦！小心拿出来的时候烫手！
铛铛！做好啦！长得不太好看但味道是可以滴！
这是我上次做的白菜！然后酱里没放小米椒 放了老干妈吸吸吸
三丁酱肉包
三丁酱肉包，为肉丁，香菇丁，豆腐丁。与传统酱肉包相比，加了香菇与豆腐，吃起来不那么油，口感与营养也丰富些。
用料：
500克中筋面粉
300克水
5克酵母
5克糖
250克五花肉
十朵香菇
盒装的半盒（我是早上剩了半盒用上了）老豆腐
少量（视个人口味可放可不放）香葱
20克油
一勺（家里普通的不锈钢勺，大家视个人囗味调整）生抽
半勺老抽
少量姜粉
少量五香粉
一大勺黄豆酱
做法：
酵母加入水中拌匀静置10分钟，面粉加入糖拌匀，逐步加入酵母水，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，春秋冬用35度温水，夏季发酵快，不用刻意。发酵到中间用手沾粉插孔不回缩不沾手就好了。
馅是炒熟的，所以要晾凉，需提前准备，五花肉切成1cm的丁，香菇切丁，豆腐切丁，香葱切碎。
锅内倒油，下五花肉煸炒三分钟。
下香菇与豆腐翻炒下，放生抽老抽，姜粉，五香粉翻炒均匀，最后放一大勺黄豆酱翻炒均匀，转小火收汁，汁快干时就盛出，此时可尝下咸淡，不够加点盐。盛出晾凉，馅热包会影响发酵。
提前将蒸锅加足够水烧热了关火，等馅凉了，面发好排气揉匀，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚，四周薄，包成包子，放蒸锅上二发十分钟，开火蒸12分钟，关火等三分钟再掀开盖。上图是刺猬包。
这是普通包子包法（怎么包方子很多，就不重复了。），褶子捏的不大好看，见谅，好吃是关键。
面皮喧软，酱香浓郁，鲜美多汁的三丁酱肉包就完成了。
补充一张发酵好的蜂窝组织图。
葱炒肉
用料：
300g前臀尖
100g香葱
若干白胡椒
若干盐
若干花雕
若干黑胡椒
若干糖
做法：
前臀尖横切切片，着盐、黑白胡椒、花雕、淀粉少许，抓匀上浆
烧热油锅，将上浆肉片快速翻炒后乘出。借底油将葱头和蒜片炒香，倒入九成熟肉片，加上葱段，翻炒而出。
蔬粒奶油培根意面
馥郁的胡椒奶油口味，玉米的清甜加上豌豆的颗粒感，配合胡椒和海盐滋味，真是香浓过瘾有吃头。
用料：
意面
豌豆粒
玉米粒
培根
洋葱
蒜
橄榄油
黄油
淡奶油
盐
现磨四季胡椒
现磨柠檬海盐
可选罗勒
可选香芹
做法：
锅入水烧上，水沸后入几滴橄榄油一小勺盐，放入意面煮之。
培根切小块，洋葱切细圈，大蒜拍碎待用。意面煮至刚好无硬芯沥水捞出待用。
锅入黄油中小火化开，入培根、大蒜煎香，入洋葱、豌豆、玉米炒至洋葱略变色入意面炒匀，入淡奶油煮至自己喜欢的粘稠程度即可。
装盘，撒罗勒碎、香芹（法香）碎，一定要边吃边撒入现磨胡椒、海盐，滋味爽歪歪。
驴打滚，紫薯馅
用料：
200g糯米粉
250g紫薯
适量黄豆粉
适量白糖
做法：
炒豆面，炒熟。炒出豆香味，看颜色对比。
紫薯蒸熟后拌入白糖
糯米粉和好，蒸20分钟，晾到不烫手，撒黄豆粉，擀成片
紫薯馅抹匀，卷成紧实的卷
切块，再蘸黄豆粉和白糖。成功
日式酱油饭团
用料：
1碗米饭
2勺酱油
1勺糖
1勺蚝油
少量黑胡椒粉 
少量辣椒粉
少量香油
做法：
将两勺酱油一勺蚝油一勺糖倒入碗中混合
拌匀
撒少量辣椒粉
加少量胡椒粉香油
搅拌
将饭团放入锅中
小火煎
抹上料汁
撒上海苔丝
撒上芝麻
出锅
红枣小米粥
用料：
80g小米
1200g水
几颗红枣
做法：
电饭煲煮粥键约1个半小时，两人份
燕麦酸奶杯，好看好吃又健康
偶然看到一个妈妈分享的，试着做了后女儿吃的很开心，把我好夸!
用料：
65克即食燕麦片
中等个头香蕉一根
20-30克蜂蜜
适量酸奶
适量水果
做法：
香蕉切片加入蜂蜜拌匀，压碎后倒入即食燕麦片，我用勺子压的。
搅拌均匀
用了小号的蛋挞模，做了6个，可以做8个，薄一点。
烤箱170度，20-30分钟，我烤了30分钟
倒入酸奶，加上喜欢的水果装饰。
成品
成品
土豆紫薯泥沙拉球
无聊搞一下
用料：
2个，事实证明一个人吃实在太多。土豆
2个紫薯
100ML牛奶
半根黄瓜
半碗玉米粒
1根香肠
沙拉酱
2片，不用放也可以，只是我的芝士要赶紧用完。芝士
做法：
土豆紫薯去皮切块，和芝士一起放碗里，蒸。
蒸土豆的同时切黄瓜片，摆盘。香肠切丁。
土豆紫薯蒸好后（筷子轻松穿透），借助勺子压成泥。
土豆紫薯泥中放玉米粒香肠丁，放牛奶（不要放太多，要不然不容易成型），放沙拉酱。拌一下。
搓成球，然后摆黄瓜片上。
金桔桂圆茶
此茶补血，女生适宜。
用料：
5个干桂圆
5个金桔
500ml纯净水
做法：
金桔和干桂圆洗净，金桔对半切，桂圆破壳（留壳）。
一起放入茶壶或小锅内，大火煮开，文火继续煮5分钟即可。
红焖鸡爪排骨
用料：
           食材
6-8只鸡爪
500克排骨
1个洋葱
1个青椒
1个红椒
1个土豆
半个胡萝卜
8-10个干香菇
            配料
适量姜片
半根大葱
半个蒜
2个干辣椒
2个八角
3-4片香叶
            调料
5汤匙生抽
3汤匙老抽
适量蚝油
少许花椒粉
适量料酒
适量黄豆酱
少许鸡精
做法：
把排骨和鸡爪放入冷水煮开焯一下去掉浮沫，大火煮五分钟捞出晾干待用。
所有配料切好待用，把所有的调料放在一起调匀待用。干香菇用开水泡发待用，泡香菇的水留用。
起油锅放入冰糖小火融化后放入鸡爪排骨煸炒，炒出糖色后放入姜葱蒜辣椒八角香叶一起煸炒出香味后放入调好的调料，烧开后放入泡发切成片的香菇和泡发香菇的水大火烧开，用小火煮50分钟。
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把洋葱青红椒胡萝卜切成片，土豆切成块，先把土豆放油里煸炸变色，再把洋葱胡萝卜煸炒爆香，再放入青红椒煸炒一下待用。
先把煸炒过的土豆放入小火煮20分钟左右鸡爪排骨土豆差不多酥软了，最后加入煸炒过的洋葱青红椒胡萝卜片，大火煮开盛出完成。
辣炒鱿鱼
朋友来家里玩儿。带了她们公司的产品做伴手礼——日本北海道函馆的鱿鱼。鱿鱼很新鲜，当鱿鱼遇辣椒，那就是人间美味了。
用料：
鱿鱼一条
尖椒一个
大料2颗
大蒜瓣
孜然粉/盐/酱油少许
做法：
朋友带来的鱿鱼。很有高级感的，有没有?
一盒包含两条鱿鱼，在常温的水中解冻，取一条，切成鱿鱼条备用。
长尖椒切成条
锅里放油，油热放入大料瓣，接着加切好的鱿鱼条和大蒜末，待鱿鱼炒至半熟，放入切好的辣椒。
起锅前加一点盐，味极鲜，最紧要一定要记得加一点孜然粉，记得哦，一定要加一点孜然粉。就这一点孜然粉，鱿鱼的美味就会完全激发出来了。
自从买了破壁机之后
被众集美安利了破壁机之后，开启了我新世界的大门，真的万物皆可榨
用料：
适量粒黄豆，枸杞，大枣，苹果，黄瓜，猕猴桃，山楂，柠檬等
做法：
豆浆不可少，早上起床边洗漱边榨，这杯是黄豆➕枸杞➕红枣
tips：破壁机做的真的比普通豆浆饱腹感强，因为你想想，那是连黄豆也一起吃了呀，所以集美们要是喝豆浆真的莫贪杯哦
葡萄汁🍇

葡萄🍇➕黄冰糖 
用破壁机的豆浆功能就可以了，喜欢浓点的多放葡萄🍇，喜欢淡点的多放水
也有用牛奶和养乐多做，但是尝试过之后还是觉得，这种用豆浆功能，煮熟了的，才最好喝，葡萄味特别浓郁。
tips：可能是我们自己家种的葡萄，籽可能太硬了，破壁机没有打的特别碎，影响口感，所以最后用小筛子过了下，就是现在这样的葡萄汁了
芋头➕大米➕小米  用的豆浆功能

半个芋头切块，30g大米，15g小米，冰糖适量，根据自己口味喜欢甜的可以多加，而且我们这个放了牛奶，如果牛奶有甜味的糖也可以少一些，牛奶2盒，水少许，我是一共这些打了1000ml多，两三个人喝刚好每人一碗，早饭喝刚刚好，再配个馒头吃点小菜

芋头➕牛奶的组合真的特别特别香，不过不建议打太多，因为太香了喝多了会腻，如果剩下的冷的没有那么好喝了呢
红枣南瓜糕
用料：
40克南瓜
4个鸡蛋
7颗红枣
40克油
70克糯米粉
适量白糖
做法：
南瓜上锅蒸熟
杂碎
过筛成南瓜泥
打发蛋白
材料混合好，上锅蒸熟
确保熟透
放凉
切块
香甜软糯
凉拌面条
云南普洱澜沧
用料：
面条
番茄
香菜
花生碎(芝麻)
老干妈水豆豉
蒜
花椒
干辣椒
盐、味精、糖、酱油、醋
做法：
准备好材料，番茄和葱可放可不放
蒜，香菜，葱切碎，番茄是饭熟了后，我放在饭上面蒸的，蒸得皮裂开，拿出来去皮，弄碎，
把蒜末，干辣椒，花椒，糖，盐，味精，葱段放进小碗，锅里热油，用筷子边搅边倒热油，
在3步骤里，放入老干妈水豆豉、老干妈肉丝油辣椒、酱油，醋。
煮好面，过冷水捞出，倒入4步骤的酱汁、香菜、花生碎(芝麻)
鸡肉丸子(超简单快手)
家有健身男，冰箱里常备鸡胸，做些鸡肉丸子冻在冰箱子里，以备随时当点心。
用料：
1000克鸡胸肉
2勺地瓜粉
半片(若干朵)干紫菜(或香菇)
半根胡萝卜
2小勺白胡椒粉
适量盐
适量味全高鲜味素
做法：
紫菜泡水滤干，手持料理棒把鸡胸肉搅成泥，胡萝卜、紫菜或香菇切碎
加入所有调料，戴手套拌匀，多抓一会儿
汤锅水烧到微沸，转中火，把丸子挤入，左手抓一把鸡肉，虎口挤出丸子，用汤勺铲入锅中，保持中小火(此时不能开大火，会把丸子煮散的)
丸子全部挤完，盖上锅盖中火煮开，再大火煮2一3分钟，丸子浮上来就熟了。
香菇+胡萝卜的
紫菜+葱白的
洋葱+虾皮的
玉米+虾皮+紫菜
喜欢加啥就加啥，比如玉米，碗豆，干贝，虾仁等。我家帅哥最爱紫菜的。
炒粉干
用料：
一颗莴笋
一把豆芽
若干豆干
若干黑木耳
若干干香菇
半颗洋葱
若干生抽
若干料酒
若干盐
若干猪油
若干鸡精
做法：
把所有蔬菜切丝备用
粉干泡好控干水分
倒油炒香豆干和洋葱
继续加入香菇、黑木耳、莴笋、豆芽，盐翻炒至半熟
乘出炒好的蔬菜；锅中放入控干的粉干，加入猪油，料酒，生抽，炒至上色均匀，粉干微干
倒入炒好的蔬菜，翻炒至粉干蓬松干爽就OK!
出锅
豆豉蒸鸡翅
食色丨挑“豆”味蕾，“豉”颊留香
豆豉，部分地区读作dòu sī，不但是一种传统特色发酵豆制品调味料，还曾因其药用属性在历史上留下过光辉一笔。
话说当年滕王阁重修之后，南昌都督阎某大宴宾阁，还请来了大才子王勃作了一副流芳百世的《滕王阁序》。没想到乐极生悲，阎都督因贪杯又感外邪，浑身不畅连十多位名医都束手无策。此时，自带神医属性的才子王勃，想起了当地制作豆豉，是先用苏叶与麻黄等浓煎取汁，用以浸泡大豆，再煮熟发酵而成，或可一试。果不其然，连服三日之后阎都督便痊愈，为表感谢，都督将豆豉作坊广为推广。从此，豆豉不仅在洪都流传，而且行销大江南北，至今不衰。
当豆豉遇上酥嫩鸡翅，又是一场旷古烁今的舌尖佳话吧。
用料：
6个鸡翅
15g豆鼓
2g糖
8ml生抽
3g辣椒油
做法：
鸡翅洗净后划口。
鸡翅中加入葱姜，糖，生抽，蚝油，腌制半小时。
将豆豉切碎待用。
炒锅倒入色拉油和辣椒油，油烧热放入豆豉，炒香后关火
锅中留底油，将腌制好的鸡翅放入平底锅煎至两面微黄，盛出。
将鸡翅放在蒸盘上，再把豆豉均匀的洒在上面。蒸箱选择普通蒸模式，设置100度，蒸制20分钟即可。
养生清蒸鸡
下厨房的首秀就拿我平时最喜欢的一道快手菜吧！
         广东人喜欢吃鸡，各种场合下都少不了鸡肉，而南粤大地向来湿气重，所以任何重口味的都不得吃了～因此白切鸡清蒸鸡就是家常做法了。这道菜非常清淡鲜甜，我女儿就非常喜爱，加之做法简单，随时都可以做哦！
用料：
一只鸡
适量盐
7-8片姜
6-8颗红枣
一小把枸杞
做法：
把鸡肉切块用盐稍腌一下，混入切好的姜片，切开的红枣，再撒上枸杞。
鸡比较嫩的上锅蒸半小时即可，如果稍微老一点就蒸一个小时。
雪梨炖燕窝
天气转凉 进补的时节到了～ 还有什么会比一碗热腾腾的滋补养颜燕窝更适合呢😊
用料：
3片燕窝三角盏
适量冰糖
一个雪梨
做法：
泡发燕窝：加入完全没过燕窝的纯净水
泡发时间：2-4小时
泡发两小时后后长这样 按纹理撕条
用镊子或者滤网 过滤掉细毛杂质
泡发好的燕窝滤水后待用
把一整颗雪梨切块
大小随意 主要是为了借雪梨的甜香味
雪梨燕窝一起放入隔水燕窝锅中 
加入没过食材的纯净水
燕窝锅选择快煮 
但还是要额外上个闹表 想吃软绵的口感40min 想吃稍微硬脆的25-30min
但绝不要超过50min 会化水会化水会化水 重要的说了三遍了！
出锅前1分钟加入冰糖 搅拌融化后出锅～
开锅 装盅 开吃
巨下饭的剁椒酱
天气转凉，早上就想喝点热乎乎的小米粥，喝着喝着觉得好单调，就想起了这道下饭小菜，配上山药小米粥别提多赞了！

关键做法超简单！
用料：
适量美人椒
适量小米椒
适量大蒜
适量生姜
适量盐
适量植物油
做法：
两种辣椒洗干净，沥干水分（确保辣椒表面没有水），我用厨房用纸吸干水分的，取一个无水无油干爽的菜板将辣椒剁碎
大蒜生姜切碎，如图
根据自己口味加入适量的盐
搅拌均匀如图
取一个干净，用开水烫过的密封罐将搅拌好的剁椒装起来，油烧开放凉加入罐中，拧紧盖子摇晃均匀，冰箱冷藏三天，就可以享用啦～
看着简单，味道绝对超乎你想象！
（我朋友来家尝了一口，结果要走半罐剁椒酱😂）
搭配小米粥，面条，又或者炖鱼的时候来一勺，绝了！
韩式酱油蟹
是根据一个韩国婆婆的视频制作的 配方也是根据俄他的配方做的 可以说很正宗了 原来菜谱里是有用到雪碧 我是没有用的
用料：
3小只姜
6只蟹 
12瓣蒜
适量个人口味辣椒
10朵小香菇
三颗话梅
2个苹果
2个洋葱
10颗红枣
适量 我用的是鱼头6个鱼干
2大段海带
8片香叶
5个我用的偏小的青椒
1瓶（500ml）海天生抽
适量 根据口味调白糖
高出螃蟹半根手指左右水
20颗花椒
4勺白酒
做法：
除去海带 鱼干 加水大火煮开 转小火煮半个小时 这个过程中可以清洗螃蟹 洗好的螃蟹放速冻格速冻 剪掉蟹脚没有肉的那一截 注意蟹钳无需剪下

半小时后后加入海带和鱼干再煮20分钟
煮好二十分钟后加入一瓶生抽 花椒 大火煮开关火 到这里就差不多了 关火后加入白酒 拿出滤网将这些材料和汤汁过滤  找个无油无生水的容器将汤汁晾凉 待汤汁凉透加入之前速冻好的螃蟹放入即可
图片上这只是我之前腌好的酱油蟹 已经可以吃了 
放冰箱冷藏格3天后即可食用 当天没吃完的螃蟹和汤汁分开 放保鲜盒至速冻格冷藏 下次吃的时候拿出来解冻 汤汁解冻好放适量至锅内加热烧开 待汤汁凉透淋在蟹肉上 还可以根据跟人喜好加蒜 老酒 糖 芝麻之类的调料来调味 
这个是早些天已经腌好酱油蟹 蟹脚大概是剪成这样的
吃
另一种吃法 加其他佐料
黄油曲奇
有位朋友做曲奇很厉害，花纹挤得很漂亮，很是羡慕。我对于裱花技术实在不堪，却抵挡不住曲奇的诱惑，喜欢做各种曲奇，有时候形状千奇百怪。
      虽然知道曲奇是减肥的天敌，还是忍不住一口一个，一罐曲奇三两下就见底了。美食和减肥之间，永远是减肥在后。
用料：
165克黄油
250克低筋面粉
80克糖粉
45克细砂糖
60克全蛋液
2克盐
做法：
黄油室温软化
用打蛋器低速打发
打发至颜色变浅 体积膨大
分两次加入糖粉，第一次加入打均匀后再加第二次
分两次加入细砂糖，第一次加入打均匀后再加第二次打匀
分两次加入全蛋液，第一次加入打均匀后再加入第二次打均匀，防止油水分离
放入2克盐，筛入低筋面粉，搅拌均匀
装入裱花袋，选择自己喜欢的裱花嘴，挤出曲奇的造型。烤箱180度预热，约15分钟（烤箱不同温度不同，烤的时候要随时关注烘烤情况）
【熬夜恩物】花旗参石斛煲竹丝鸡汤——Staub铸铁锅菜谱
花旗参清热降火、补气；竹丝鸡滋阴养颜，富含蛋白质；石斛滋阴清热、益胃生津。这道汤适合经常熬夜，工作繁忙，烟酒过多的人士，而且能提高免疫力，健脾开胃，一年四季都可以喝。
用料：
半只竹丝鸡（乌鸡）
250克土猪瘦肉
15克加拿大花旗参
7克铁皮石斛
2颗红枣
12克宁夏枸杞
3片姜
做法：
竹丝鸡去皮斩件，猪肉切小块。将肉类洗净放入冷水中飞水（水开后2分钟），待血水流干净捞出待用。
所有材料洗净，石斛剪碎提前浸泡一会儿，再清洗。
将飞干净水的肉类放入清水锅中，放入姜片。
大火煲开，放入铁皮石斛，转小火。我用的是Staub铸铁锅，导热性和保温性很好，蒸发的水分会滴落回锅中，煲汤营养不会流失，所以调小火煲即可，如果用陶瓷或紫砂锅煲，汤水味道会更好。
煲50分钟左右，汤色浓郁很多了，肉香味出来，这时加入花旗参粒，然后再煲30分钟，让花旗参的味道充分释出，如果放的是花旗参片，那么煲10分钟就够了。临煲好前10分钟放入去核的红枣，熄火后放入枸杞焖5分钟。
这道汤大概煲1.5小时就够，关火后放适量的盐调味。好了，美美的开喝吧……
自制番茄披萨酱（红酱）
做披萨时广泛使用的番茄酱，自家熬制的酱料味道要比市售成品精致得多，而且可以用来拌意面，超级美味！该配方可以涂抹3个10寸的披萨饼底。
用料：
400g番茄罐头（碎块）1罐
20g橄榄油
2粒蒜
100g洋葱碎
2小勺糖
1小勺干牛至叶
适量盐
适量现磨黑胡椒
做法：
蒜切碎，锅中放入橄榄油，蒜沫放入锅中小火炒出香味，注意不要炒糊。
加入洋葱碎继续翻炒，炒至洋葱出香味并开始变得透明。
加入一整罐的番茄罐头碎块，里面的汁液也一同导进去，中火翻炒均匀后，加入糖和干牛至叶煮至沸腾。
沸腾后转小火，不需要加锅盖，继续熬煮约15分钟，中途要时常用铲子刮下锅壁上的酱汁，并且翻动锅底的酱汁，以免糊锅。
待汤汁熬干，整体变得粘稠时，加入盐和现磨黑胡椒，搅拌均匀晾凉即可使用。
法斗波点茶叶蛋
我家小朋友平日里不太爱吃白煮蛋，却对茶叶蛋情有独钟。常常在接她放学的路上买好包子和茶叶蛋，准备第二天当早餐。但是茶叶蛋总是熬不到第二天，看到就会讨了吃。于是就想着自己来做茶叶蛋，家里能用比较好的有机鸡蛋来做，对小朋友也比较健康。
用焖烧杯做茶叶蛋经济环保节省时间。通常一锅茶叶蛋都要煮一小时，再泡几小时。我们这里只要烧开直接倒焖烧杯里，第二天一早还免去加热的时间。
焖烧杯来自一米市集
用料：
10只鸡蛋
1袋茶蛋料卤包
适量清水
60g酱油
10g盐
适量烘焙油纸（或菜叶）
适量纱布
适量棉线
三粒巧克力豆（或POCKY 3根）
做法：
鸡蛋洗净入锅，加清水没过鸡蛋，大火煮开后，转小火煮10分钟。
捞出鸡蛋泡在冷水里冷却后剥壳。
把准备好的烘焙油纸折叠几层，剪出大小适中的圆形。均匀的贴在白煮蛋表面。也可以用菜叶代替油纸，剪出圆形。
纱布把贴了圆点的鸡蛋包裹紧，用棉线扎紧。
换一锅清水，加入盐、酱油、茶蛋料卤包，大火煮开。
把包好的鸡蛋放入茶料汤里煮沸后转小火。
把锅里的鸡蛋夹到焖烧杯里，小号的鸡蛋最多可以放6枚鸡蛋，这里我放了4枚。倒入茶料汤，盖上杯盖。明天早餐就有热腾腾的茶叶蛋吃啦～
注意早上打开焖烧杯取鸡蛋的时候一定要用筷子，杯子里面温度还有60度呢！
拆掉纱布和油纸，波点茶叶蛋就完成了。接下去，我们再稍微加工一下，让小朋友起床更有动力～
从卤好的茶叶蛋上切两片圆形，小的一片像切蛋糕一样，切两块作为法斗的耳朵。另一块稍大一点的圆用剪刀剪成法斗下垂的肉脸。
切剩下的茶叶蛋站起来，把法斗头顶稍切平整，用刀划两个凹槽，把耳朵塞进去。肉脸贴在蛋身，用小刀在眼睛和鼻子的位置挖三个小孔，把巧克力豆塞进去。没有巧克力豆也可以用POCKY的饼干尖代替。最后在嘴巴的地方放颗小芝麻，简单的法斗雏形就有了。
爱吃自制肠又怕麻烦的做它吧！不用肠衣不用灌，还不怕开水煮爆了
做这个最难的就是摊蛋皮了，一定要摊的薄薄的不能破，而且最好薄厚一致比较均匀，最后卷好的成品才颜值高，如果技术不是太好的亲也可以跟我一样选这种薄饼机作为辅助工具来摊蛋皮哈！不需要技术，只要把鸡蛋打散就可以了。其实这是做薄饼 用的，不过我开发了一下做蛋皮感觉效果真不错哈哈，聪明的我呀！我自己用平底锅做的蛋皮从来没这么均匀过，而且真的好薄哈哈！要是我自己用平底锅摊估计这张薄那张厚的很不好看。
做好的蛋皮还要刷上一层淀粉水这样再铺肉馅儿，蒸好的成品就不容易皮馅儿分离了，我卷的不粗，所以蒸15分钟就熟了，如果你卷的粗那就多蒸会儿，感觉吃这个真的跟吃香肠差不多，但是做着比香肠简单多了，也不需要肠衣了，也不用灌了，而且做好蒸了就能吃，还不怕开水煮爆了肠衣，真的挺好的，大家有兴趣也试试看吧！
用料：
300克猪肉馅儿
5个鸡蛋
15克葱姜
15克生抽
10克香油
少许土豆淀粉
1克十三香
少许白胡椒粉
2克盐
10克蚝油
做法：
首先准备好所有食材，鸡蛋最好选那种柴鸡蛋做好的蛋皮卷颜色更好看，我用的红皮鸡蛋颜色浅所以成品不太满意。​
先把5个鸡蛋磕入碗中打散备用，注意多打打尽量充分的打匀做好的蛋皮才会特均匀好看。
用筛子过一遍把蛋液倒在薄饼机配套的容器内。
插电源打开开关先预热一下薄饼机，大概三分钟就行了。
然后拿着薄饼机用加热那面冲下蘸满蛋液。
迅速翻过来，把薄饼机放在桌子上等待几十秒即可，待蛋皮表面变干就可以了。
然后拿着薄饼机倒扣一下把做好的的蛋皮扣在案板上晾凉。
一边做着蛋皮然后把肉馅儿放在一个大碗里、加入葱姜末15克、蚝油一勺、生抽15克、香油10克、十三香1克、2克盐和少许白胡椒粉拌匀。
最后再加一小勺大概五克淀粉拌匀上劲，淀粉不要多否则口感不好。
用一点点水放点土豆淀粉调成比较稠的淀粉水。
先在蛋皮上均匀的刷一遍淀粉水。​
然后在蛋皮的下半部分铺上一层调好的肉馅儿，左右都留些空白。
然后从下往上卷起来，注意卷紧些两头也要窝过来一些封住。
都卷好以后放在铺了屉布的蒸屉上。
放入蒸锅水开后蒸15分钟即可，如果你卷的比较粗就延长蒸制时间。
减肥版香煎鳕鱼
减肥期间需要高蛋白，还要保证不饱和脂肪酸的摄入！鳕鱼的营养请自行百度，在此不多赘述。本人学生党一枚，只有一口小煎锅，厨房简陋得没法看。那就教给你怎么省钱省力又能吃到好吃的鳕鱼排吧！
用料：
1块鳕鱼
1/4颗柠檬
少许小葱
少许姜丝
盐、黑胡椒粉
做法：
鳕鱼洗干净，去鳞，表面的水用厨房纸巾擦干
因为是减肥版喔，所以直接下锅煎！一丁点油，所谓一丁点，大概就是一铁勺。先把锅烧热，冒白烟时候关小火，倒进去油，注意不要等油烧热，要直接下鳕鱼排！开最大火，鳕鱼排冒白烟时候关最小火三分钟，再开大火三十秒，关小火翻面，开大火-看到白烟-关小火！这时候要手疾眼快摸上盐、黑胡椒，三分钟后撒入葱末和姜丝，开大火三十秒，出锅！
放入盘子，将柠檬挤出汁洒在鱼排上就可以吃啦！
海胆蒸嫩蛋
海胆～喜欢鲜味之人都会迷恋不已的一种食材。吃海胆，新鲜是最最重要的问题。没有新鲜的海胆就不要做这个菜，你会吃到让你极度不舒适的味道。
用料：
一盒（4两）海胆
2个鸡蛋
2克盐
半碗（普通的吃饭碗）水
两滴酒
适量姜蓉
做法：
海胆的调味，姜蓉、酒放一起调匀。重点：不腌制太久，蒸蛋前才把调料放入。
做蒸蛋蛋液的问题，不说了，最常见不过的做法。
重点步骤-蒸蛋：1.把调好的蛋液放适量的油、姜，盐～。2.把海胆的调料放入海胆调匀。
沸水，放入蛋液蒸3分钟。
3分钟后开盖，面上的蛋液开始凝结，放入调好味道的海胆。用长筷子架在锅的两旁，开始蒸，8分钟（如果你的蛋液放得多要延长时间哟。）礼成～
柠檬莫吉托&蜜桃莫吉托
周董出新歌啦～微醺mojito ，给你的爱人来一杯吧～
用料：
一把薄荷
60ml朗姆酒
若干冰块
500ml气泡水
20克白糖
半个柠檬
1个桃子
半杯青柠汁
做法：
柠檬桃子切块，所有材料准备好。
把柠檬块和桃子块分别放入杯子，薄荷叶拍一拍杯口擦一圈放进杯子，一杯一勺白糖，捣碎。
柠檬杯子倒入青柠汁，朗姆酒一杯各一半。加入冰块，搅拌一下。
加入气泡水，蜜桃杯放入桃片，柠檬杯放入一片柠檬，放上薄荷叶，完成。
【低脂低糖】黑麦吐司 面包机版
自留减脂用方子，所以无黄油无鸡蛋无牛奶无配料且少糖。

口感【不会】像北海道吐司那么美好，所以期待不要太高，毕竟是减脂用的配餐而已~
用料：
200g高筋面粉
50g黑麦粉
20g糖
4g盐
4g即发干酵母
170-180ml水
做法：
先把全部液体倒入，然后把面粉堆砌成一做小山，左上角放糖，右下角放盐，开启“1普通面包程序”，先揉10分钟
取消程序，干酵母放入酵母盒，设定“1普通面包制作程序”，等出锅即可
蒜蓉金针菇
金针菇具有健脑益智，抗菌消炎，抗肿瘤，促进人体新陈代谢的作用。

蒜蓉金针菇做法简单，即便是厨房新手也能轻易成功。

这个菜谱不用蒸锅，借助马克西姆不粘锅，不但大大减少做菜时间，只用一只锅子，软糯入味的蒜蓉金针菇快手可得～

好做的家常小菜！清爽好吃😋🥂
用料：
1个马克西姆不粘锅
400克金针菇
30克食用油
10毫升香油
10克生抽
1勺15克蚝油
1—2克盐
10瓣左右切碎蒜
10粒左右花椒
4段干辣椒
3根青叶子香葱
1—2根小米辣
做法：
金针菇洗净去根备用。
蒜切末备用，
香葱备用；
干辣椒和花椒备用
漂亮的马克西姆不粘锅洗好备用。
可以看见锅体内部的涂层非常厚重，物理凹凸感特别强👍
锅内加20—30毫升左右清水，
水不要加多，否则水沸腾后会带着金针菇“破坏队形”
放入金针菇，在上面稍微均匀撒一点盐，
不用撒多。
马克西姆不粘锅的锅盖是有专利证书的。

盖严实锅盖后，提着锅盖顶部把手，密封圈可以把自重970克的锅体“吸”起来！密封性超强✌
盖上马克西姆不粘锅的盖子，稍微用力按一下盖子，使锅盖的密封圈和锅体很好地契合，这样加热后，锅内会形成低压环境，使食物更好熟透。
这款锅可以达到
5kpa的微压。

盖好盖子，然后点火开始加热。
这是锅的泄压阀，如果锅内压力大于
5kpa，水蒸气会从这里排出去。
微压环境可以更好地对食物锁鲜保鲜。
水很快开始沸腾，中小火即可
水蒸气渐渐凝在锅盖上。
锅内形成微压力蒸汽环境～这时如果开盖子，会发现有一点儿吃力～
如果想打开锅盖，轻轻按一下锅盖上的排气开关，就可以如普通锅盖一样正常打开了。
仅仅一分钟不到，
在锅和锅盖形成的低压环境中，好熟的金针菇很快就已经软塌塌～
再继续加热蒸5分钟。
打开锅盖，借助随锅赠送的硅胶铲，
再用筷子帮助一下，
盛出金针菇。
装盘。

锅内剩余的蒸金针菇水，
过滤一下，装碗里
蒸金针菇水里再加
15克蚝油，10克生抽，一点点盐，搅拌好备用
洗净锅，加30毫升炒菜油10毫升香油，加热，先加入花椒，炸出香味。
再加入红辣椒，炸出一点红油，
关火！捡出干辣椒和花椒（动妈喜欢吃炸花椒粒，所以留在油里），

把蒜末、小米辣碎倒入油锅，开火炒香蒜末。

注意不要炒糊。

注意!这时可以把蒜蓉盛到金针菇上；
也可以留在锅里，和蚝油汁一起煮。

觉得方便就好！

把蚝油生抽等的汁倒入锅中，煮沸
最后，把蒜蓉汁慢慢浇在金针菇上，撒香葱碎。

借助马克西姆不粘锅，快手超好做的蒜蓉金针菇就做好啦😊🥂。
蒜蓉粉丝蒸扇贝（蒸箱版）
虽然是天天待在家出不去，但是生活也不能将就，能够分享给大家是很开心的事情，也感谢我的七十多位粉丝的信任，我会用心分享给大家！谢谢！
用料：
9只扇贝
半碗2个蒜头的量蒜蓉
1勺生抽
3只小米辣
半勺耗油
适量盐
1小把粉丝
做法：
蒜切成颗粒，尽量碎一点，我用的是蒜泥神器拉出来的，好用。喜欢吃辣椒的可以把小米辣切段一起放入搅碎。
锅中放油，五成热的时候放入一半的蒜沫搅拌均匀再放入另一半翻炒几下，加入生抽，耗油，再适当放入盐，咸淡根据自己口味尝一下。
扇贝洗净，我有单独解冻了9颗贝柱，给每个扇贝上面又放了一颗贝柱。
有强迫症的我觉得不给盘子放满心里难受，洗了一小把金针菇放上了。把粉丝放扇贝上面。
用勺子把做好的蒜蓉酱挖上去。
我用烤箱蒸的大概100度18分钟左右就可以了，如果用锅蒸蛋的话水开以后放入大概15分钟就可以了。
出锅，开吃！味道很赞👍🏻
牛油果香蕉奶昔
用料：
半根香蕉
半个牛油果
一杯牛奶
做法：
将牛油果挖出半个，备用
香蕉半个，备用
香蕉，牛油果，牛奶放入料理机打匀，约30秒
酱香排骨土豆芸豆一锅炖
放学后的娃，往往路上就饿了，为了节省时间，常做好了饭保温袋带着，路上也不怕堵车啦，这道酱香排骨浇饭，是娃喜欢的食谱之一。
用料：
250克排骨
六根芸豆
1个土豆
1根葱
克盐
5片姜
2个八角
适量花椒
6瓣蒜
适量白糖
做法：
蒜切片，土豆切滚刀块，芸豆切开一寸左右长，姜切片
排骨撒面粉搓洗，可以洗得很干净
芸豆放平底锅干煸一下，不放油，去一下水分
砂锅放油，加入花椒爆香，将花椒挑出，加入葱，蒜片爆香，加入排骨翻炒，至变色，加点白糖提鲜，加豆瓣酱一勺，继续翻炒，豆瓣酱翻炒后变得很香，加少量盐，加水至最高点，盖上盖子，开锅后，小火炖10分钟，然后加入煸好的芸豆，继续炖20分钟，再加入土豆，炖30分钟左右，中间注意观察汤汁多少，避免干锅。
看汤汁收差不多了，停火，哦哦哦，鲜香美味，浇米饭上，无敌了～
味噌皮蛋豆腐拌
凉拌皮蛋豆腐是永远的爱阿 可是又想来点变化 就加了点日本味 味道很好～
用料：
浙醋
一颗梅子
一块嫩豆腐
一个皮蛋
一把海苔
葱花
生抽
一小勺味噌酱
几滴麻油
做法：
豆腐切块放盘子里，皮蛋切小块放进去
生抽两大勺 醋一点点 味噌酱少量 麻油几滴 拌匀 放一颗梅子进去（稍泡一小会儿）
紫菜撒豆腐上 浇上汁
撒葱花 炒香的白芝麻 搞定～
提高免疫力，做个食材几何，营养均衡在里面，平菇菌也不平凡，非常好吃💋的“韭菜肉末炒平菇”
菌类蛋白质丰富，氨基酸成分多并能刺激人的味觉，和大蒜或韭菜一起是鲜上加鲜，春季适合多食菌菇，它和大蒜、韭菜、葱、韭黄可搭配可提高抗菌免疫力，不易感冒，可试试这款:💁 

今日堂食(6~1):
大蒜或韭菜肉末炒平菇
1、大蒜撕条切段、平菇手撕成条、姜切丝、肉末蒜末备用;
2、水滚下平菇丝焯下，去水沥干备用;
3、水油下姜丝略煸，下蒜末爆香后下肉末翻炒几下，倒入酱油和料酒继续翻炒几下;
4、倒入焯水后的平菇丝翻炒会儿，放入大蒜或韭菜，撒点盐略微翻炒几下即可出锅。
大蒜或韭菜一定要大🔥 快炒，不要炒过火，否者太熟不好。平菇吸汁后更鲜糯，加了姜丝吃着家人问是不是🍆 ，却又不像🍆 子但好吃[呲牙]
用料：
几朵平菇
少量韭菜/或大蒜
少量肉末
少许姜丝
少许蒜末
少许酱油、料酒、盐
做法：
食材准备，韭菜没买到，用大蒜叶也可，大蒜叶撕条、切段；
平菇撕大条，姜切丝，蒜头剁蒜末，五花肉剁成为肉末；
平菇水中焯下；
捞出沥干；
热锅热油，依次下姜丝、蒜末煸香后，放入肉末翻炒几下；
再倒些酱油、料酒继续翻炒几下；
再倒入平菇翻炒；
最后放入韭菜或大蒜叶，加盐翻炒几下，即可出锅。
草莓芒果戚风蛋糕
用料：
六寸戚风蛋糕
450g淡奶油
草莓芒果
做法：
淡奶油打至有文理
戚风蛋糕切成两个
草莓芒果切丁加奶油放至两层戚风之间
在转台上抹好后加上水果
班戟皮
找了好几个配方试过，这个煎出来的班戟皮可以煎的很薄。从锅上揭下来也很好揭。计在下厨房自己方便看
用料：
50g低筋面粉
250ml牛奶
30g（没糖粉用细砂糖也可以的）糖粉
30g玉米淀粉
3个鸡蛋
14g黄油
做法：
称好材料，把纯牛奶倒入容器，筛入玉米淀粉，糖粉，低筋面粉搅匀
鸡蛋打入另外一个容器拌匀成蛋液。加入步骤1的混合面糊搅匀。
黄油隔水融化，取一勺拌好的混合面糊，加入融化后的黄油里拌匀。
搅匀后倒回混合面糊里，再次搅拌均匀。
面糊搅拌均匀完成了，有许多小颗粒。要过虑至无颗粒为止。完全无颗粒的面糊做出的皮才嫩滑。
可以准备煎皮了，取出适量倒在不粘锅里。摊匀后点火起煎。第一张皮一般都煎的不好，就当热锅。火一定不能太大，会使贴着锅底的那一面有焦样。
给怕烫，不敢用手接班戟皮的吃货们推荐这个班戟皮模具。煎完皮会挂在模具上，直接从锅里取出，然后用小刀在边缘刮落即可。
瞧，这个就是刮在了模具上。感觉很方便，最后皮的大小还很一致。
芒果千层，感觉比班戟好吃，我儿子一下搞定一盒。我用的是280ml的盒子，可以做7-8盒。弄完，放冰箱冷藏一下，更好吃。
三鲜水饺
好吃不如饺子，舒服不如倒着！
用料：
3只鸡蛋
500g猪肉
500g韭菜
100g虾仁
少许木耳
500g面粉
做法：
准备好相关食材。
将虾仁炒出虾油红来。
将食材改刀成碎丁。
和好面，调好馅。
元宝饺子
煮熟
凉拌菜拌料
用料：
勺麻酱
根香菜
勺生抽
瓣蒜末
克糖
豆瓣酱
甜面酱
油
做法：
将豆瓣酱、甜面酱、麻酱、香油、糖拌在一个碗里
将油烧热，浇在拌好的酱上
将酱油倒入热锅，烧热后浇在拌好的酱上
假期温暖双人特饮
【方子来自乐活食堂 原地址：http://www.lohasus.com/677】
平时各自忙碌的朋友，过节前，终于得空请来家里小坐，闺蜜间的友情就是这样，许久未见面也不生分。亲手煮一杯抹茶拿铁或咖啡酒热巧克力，都是做法简单的热饮，在家也能与朋友享受下午茶，再搭配些茶点会更赞噢。
用料：
1/2盎司浓缩咖啡
抹茶拿铁：
1/3小勺抹茶粉
1/2杯全脂牛奶
3大勺热水
咖啡酒香热巧克力：
半杯黑巧克力碎片
2小勺可可粉
1/2盎司咖啡甜酒
做法：
抹茶拿铁：
用量勺，量取足够份量的抹茶粉，喜欢浓郁口味的也可以增加抹茶粉的量。
将热水冲泡抹茶粉，稍稍搅拌，使其完全溶解。
倒入热牛奶，搅拌均匀。牛奶可以事先在微波炉低火加热，但不要使牛奶沸腾。（喜欢喝甜味的同学可以加入适量细砂糖）
再分出一小部分倒入奶泡壶，打出奶泡。
倒进杯中，撒上少许抹茶粉。
咖啡酒香热巧克力：
把巧克力掰碎，倒入热牛奶，搅拌直到巧克力融化。
倒入可可粉，稍稍搅拌。
倒入浓缩咖啡与咖啡甜酒，混合均匀。
趁热将热巧克力倒入杯中。
用奶泡壶打好奶泡，轻轻浇在热巧克力上，撒上一些可可粉。
香菇青菜面筋煲
非常下饭的一道菜，最近烧这个面筋煲都消耗完两袋油面筋啦。
用料：
2颗青菜
8朵香菇
12个面筋
1勺蚝油
1勺生抽
2克冰糖
做法：
青菜用开水烫熟备用，准备好泡发的香菇及油面筋。
油锅烧热，加入香菇翻炒片刻。
加入油面筋炒一下。
加入蚝油和生抽，一点冰糖，加水加盖略煮几分钟。
加入烫好的青菜，加盖煮开。
好滋味多加一碗饭，一起做起来哦。
莲藕泥
这道是广西桂南地区地道菜，口味清淡，很大程度保留莲藕的香甜。口感香滑细腻，适合下饭，也可直接当饭吃。因为是糊状，更方便一岁多开始吃饭的小朋友！
用料：
250克藕
100克猪肉
少量盐，生抽，淀粉
少许葱花
做法：
三七比例的五花肉剁碎成末，加入少量盐，淀粉，几滴生抽，花生油腌制十五分钟
莲藕洗干净沥水，就开始摩擦摩擦，大概需要三五分钟，反正磨成泥状咯！这个不锈钢的工具在超市或者市场都可以买到，注意孔的大小！
这个是磨好的莲藕泥…
锅里倒大半碗（饭碗）水烧开后，加入少量盐和油，然后把磨好的莲藕泥倒进去！注意用锅铲背推炒，小心粘锅！
莲藕泥煮开五分钟左右，再加入腌制好的肉末，继续推炒！
加入肉末后大概再炒五分钟，起锅前撒少许葱花，搅拌均匀即可！
砂锅焖鸡翅
之前在一档美食栏目看到三汁焖鸡翅，看着特好吃，因为自己怀孕了很多调味料家里都没有，所以就偷工减料了下。原来的三汁是一勺蚝油，两勺生抽，一勺豆腐乳，一勺白糖。我这里没放豆腐乳
用料：
四分之一小洋葱洋葱
适量生姜
适量大蒜
炒菜的量黄油
6只鸡翅
一段藕
适量黑木耳
适量冬笋
半条干海带海带
一勺白糖
适量料酒
一勺蚝油
两勺生抽
一勺老干妈
做法：
砂锅内放入黄油小火融化，放入生姜蒜洋葱煸炒，依次放入冬笋，藕，黑木耳，海带小半碗水大火焖三分钟放入鸡翅，调好的酱汁均匀倒在鸡翅上，盖上锅盖小火焖20分钟左右，中间可以晃动下预防粘锅
红薯小蛋糕
家里有好多小山芋不知道怎么吃，石头把蛋糕磨具找不出来说要吃小蛋糕，那就做蛋糕吧！我试验了很多次。我一直在加红薯的量，然后减糖量，还在多磨合，让它更好吃更有营养
用料：
100g 红薯
45g 牛奶
4个(每个鸡蛋60g-65g ) 鸡蛋
65g 低筋面粉
55克糖
45克牛奶
适量黑芝麻
两滴白醋
30克玉米油
做法：
我家山芋太细了，我先把皮去了再上锅蒸的，蒸熟拿勺子摁摁弄碎点，把蛋黄蛋清分离，蛋黄里加入撑好的，牛奶，油，多搅拌一下，最好让他们融合，我忘拍照了，之后筛入称好的低筋面粉，上下翻拌至无颗粒，倒入山芋泥，搅拌均匀，山芋有点颗粒也很好吃噢
我家没有柠檬了，我放了一点点白醋，打发蛋清，分三次加入白糖，打发到这种程度就可以了
面糊糊和打好的蛋白放到一起翻拌均匀，我开始第一锅是把黑芝麻放表面，第二锅我就直接搅拌到面糊里了，磨具里放上纸托拿勺子或者裱花袋挤进纸托就可以了。
裱花袋不充足，我拿勺子弄的，烤箱预热，然后上下管150，20分钟
随时观察着，不一定要烤够20分钟，因为每个烤箱不一样，上色然后拿牙签插一下，拔出来干爽就熟了