xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力夹心坚果可可玛芬
巧克力是最最最爱没有之一！
大号六连玛芬模四个！另外两个没放料的记得加水！最好不要空烧！
用料：
110g低筋面粉
10g无糖可可粉
3-4g泡打粉
55-60g（根据鸡蛋液的多少自行调整，鸡蛋液多则减牛奶量，鸡蛋液少则多加些牛奶）纯牛奶
1个鸡蛋
30g色拉油或玉米油
15-20g（因为巧克力酱偏甜，所以玛芬我就少放了糖，爱吃甜的自己加）细砂糖
一小撮盐
坚果
费列罗榛子巧克力酱
做法：
鸡蛋打散，坚果切碎备用，烤箱预热180度
将面粉、可可粉、泡打粉、盐一起过筛，加细砂糖一起混合均匀
加入液体材料，用刮刀搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌以免面粉起筋，口感不松软
模具放垫纸，将混合好的面糊装四分满，然后挖一勺巧克力酱放在面糊上， 再用面糊盖住，加至八分满
表面撒上坚果碎，进烤箱烤制25-30分钟，根据每家烤箱脾气自行调整，为防止表面坚果烤糊，请注意加盖锡纸
趁热最好吃！虽然不会流出来！
「交岚」绝品炸肉饼
用料：
克猪肉
个洋葱
个鸡蛋
克面包糠
克盐
克面粉
勺料酒
做法：
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虎皮火腿鸡蛋卷
很方便的早餐，味道也很棒，大人小朋友都爱吃，只需要五分钟就能搞定。非常适合做宝宝的早餐。
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
1片火腿
适量蛋黄酱
适量橄榄油
做法：
1吐司片去边对半切开，用擀面杖压平
2平底锅刷油煎火腿和打散的蛋液（蛋液留一点后面用），也可以煎培根（培根烟熏的，所以没给宝宝做）
3面包片内侧刷各种你喜欢的酱，我用的蛋黄酱
4煎好的鸡蛋和火腿切片铺面包片上
5卷起来
6沾一些刚才留下的蛋液
7下锅煎至虎皮状即可
宝宝吃可切开，大人直接吃就可以。
低卡-浓厚绵密豆腐布朗尼🍫Tofu Fudge Brownies
从冰棍到甜甜圈到松饼到布朗尼，豆腐四连了，这个口感是最让我惊喜的。绵密浓厚，无油但口感十分湿润，嘴里抿一抿就能化开那种。说是布朗尼其实吃起来的口感更像芝士蛋糕哈哈哈，巧克力味儿的。

⚠️我用了70g两倍甜的代糖(理论上相当于140g白糖的甜度)，是黑巧克力的味道。可能会有觉得可可粉量大的，这是因为只有放这么多才得到了我追求的极浓郁的巧克力香和湿润的口感，可以理解为我用可可粉代替了一部分面粉。

⚠️烤好后千万不要急着吃，会吃出些豆腐味。一定要等到它完完全全冷却，最好是冷藏后再吃。冷藏过后豆腐味会变得很淡，几乎尝不出来；而巧克力的浓郁则会成为主角。

我使用的模具大小在步骤图里，是个小型磅蛋糕模。
用料：
350g绢豆腐
1个中等大小鸡蛋(我用的鸡蛋蛋液重量在49克左右，这个稍有来去影响不大)
40g全麦面粉或普通面粉
#A
80g可可粉(脂肪含量20-22%)
5g速溶咖啡粉
130-150g(根据个人口味调整)糖或代糖
1/2-1 tsp 不喜欢咸味就少放点海盐
1/4 tsp香草精(选用)
1 tsp咖啡酒或朗姆酒(选用)
做法：
这是我的模具
用搅拌机打匀绢豆腐。加入#A，再次打匀。这时可以一边尝着味道一边打，看甜度、苦味如何，按个人口味调整。唯一要注意的是因为之后还要和面粉和鸡蛋混合，味道应该要比想象中稍浓郁一些才行。预热烤箱190摄氏度，磅蛋糕模具里垫好烘焙纸或抹油。
取一个搅拌盆，称量出面粉。将上一步骤里的巧克力混合物分2次与面粉混合，这样更容易混合均匀。

将鸡蛋打入另一个搅拌盆中，用电动打蛋机隔温热水打发全蛋至发白，不需要特别蓬松。
最后将步骤2的混合物倒入打发的鸡蛋拌匀。倒进去时最好过一遍筛，避免成品里出现没搅散的粉块。
面糊倒入模具后烤35-40分钟，用牙签插进蛋糕中间测试，带出少量面糊的状态正好。如图：左侧牙签是我烤了35分钟时测试的，还有不少湿面糊，看不到牙签本体；右侧牙签是5分钟后再次测试，牙签上还是会沾上一些，但已经可以看出基本烤熟了。这时不要脱模直接室温放凉，或放在关闭的烤箱里慢慢降温。
冷却后直接盖上保鲜膜，冷藏数小时后再切块。
失礼展示下牙印。这款蛋糕不宜烤得过久，略微underbake能保留湿润的口感。
更新：这是过了筛的面糊烤出来的，质地均一，完全没有粉块。
抹茶牛油果奶昔
换种方式打开牛油果🥑原谅色的小清新~
用料：
600克牛奶
75克炼奶
1个牛油果
3克抹茶粉
做法：
— 准备 —
牛油果剥皮, 切块, 加入料理机. 对半切开后直接把刀刃插到核里, 拔下刀核就会干净脱落.
— 制作 —
牛奶, 炼奶, 和抹茶粉依次加入料理机.
打至奶昔细腻, 顺滑为止.
鸡蛋韭菜碎
很香......
用料：
韭菜
鸡蛋
盐
鸡精
做法：
韭菜切碎，鸡蛋的用量以能够使韭菜全部浸入鸡蛋为止。我这一斤左右韭菜用了5个鸡蛋。加入适量盐，鸡精。
起油锅，油量比平时炒菜多一点。过热后倒入韭菜鸡蛋糊，继续大火，不断翻炒，直到全部鸡蛋韭菜炒干，略有水分渗出就好了。

挺香的，味道和韭菜段炒鸡蛋有不同，拌饭吃更香。
蒜薹炒肉
好久没更新菜谱了每天上班啊！各种没时间啊~我经常在豆瓣上发帖！会和大家分享我最近做的饭！说不上宣传,只是希望能和喜欢做饭的你一起讨论做饭的事儿！因为上一篇写了西红柿炒鸡蛋的作法,的确每人的作法都不一样~但不表示不好吃！而且谁也没规定我家做西红柿炒鸡蛋就和你家的一样！如果想各种侮辱我做饭不好,或者各种诋毁，没事儿找茬的人这里不欢迎你！如果有喜欢我做饭方式的朋友~欢迎没事各种“骚扰”啊~嘻嘻...不多说废话！来说说我的这个蒜薹炒肉的作法吧~~~
用料：
2两五花肉
1把蒜薹
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
半勺蚝油
做法：
锅内少许油,油热后放入五花肉炒至7成熟
放入切成段的蒜薹,煸炒
煸炒3-5分钟,炒至蒜薹微软为止（这样的蒜薹会很入味）
加入生抽,老抽,白糖翻炒
最后放入蚝油煸炒出锅！（因为放了酱油什么的所以我就没有放盐,这都是随大家口味！）
红烧冬瓜
用料：
25克甜酱
500克冬瓜
40克葱油
35克花生油
25克酱油
10克白糖
3克精盐
2克味精
姜末少许
20克水淀粉
100克高汤
做法：
冬瓜去皮、洗净、切成3厘米
厘米宽的块
锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成
荷叶粉蒸肉【凯度蒸烤箱版】
用料：
300g梅花瘦肉
1张荷叶
30g蒸肉粉
适量生抽
适量料酒
适量姜汁
适量盐
适量香油
适量胡椒粉
适量嫩肉粉
做法：
荷叶提前用清水浸泡2个小时；
瘦肉切小块、加入所有调料翻拌均匀腌制15分钟；
加入蒸肉粉，翻拌均匀；
泡好的荷叶对半剪开，取一半放入肉，包裹好肉；
另一半荷叶垫蒸笼，将包好的肉放入蒸笼；
放入蒸烤箱选择纯蒸模式100度蒸35分钟；
出炉撒葱丝装饰即可。
黑椒肉松海苔戚风蛋糕
肉松，在我家很受欢迎，做个肉松面包，肉松蛋糕卷，基本上都是一顿就都被干掉了。肉松最妙的地方在于，无论你是用蛋黄酱搭配、海苔搭配、香葱搭配都抢不了它的味道，添加其他佐料会让它的口味锦上添花，有更丰富的层次.正因为如此，这款蛋糕有很大空间让大家发挥想象力。基本配方不变，你把海苔换成香葱或者香芹，黑胡椒换成辣椒粉或者迷迭香，都可以，再不然你可以选择添加本身就有调味的肉松。我就做过芝士辣肉松口味的，就是把海苔换成芝士粉，原味肉松换成辣味肉松。还有一次误打误撞，很奢侈地加了藏红花进去，味道真是不错！
用料：
4个蛋黄
70g低筋面粉
10g玉米淀粉
30g葵花籽油
50g牛奶/水
2g盐
少量现磨黑胡椒
4个蛋白
20g糖
少量柠檬汁
30g肉松
6片（约5g）海苔
做法：
将蛋白放入冰箱冷藏；海苔剪成小碎块，与肉松混合均匀
蛋黄、油、牛奶/水、盐用蛋抽搅拌均匀；筛入面粉和淀粉，再次搅拌均匀；磨少量黑胡椒进去，稍作搅拌。
从冰箱中取蛋白，滴入几滴柠檬汁，用电动打电器低速搅打，分三次加入B料里的糖，当感觉蛋白搅打起来有轻微沉重感，并且提起打蛋器能形成明显的纹路痕迹，这时要多次停下来，观察蛋白的状态，当提起打蛋头，蛋白立起但尖角低垂，这时是最佳状态，千万不要打到干性发泡，那样很难Q弹！
取打好蛋白霜的1/3，与第（2）步里做好的蛋黄糊混合，混合方法按你的习惯，切拌，兜底拌都好，混合均匀
将上一步混合好的蛋糊，倒入剩余的蛋白霜中，用切拌或兜底拌的方式混合，当蛋黄蛋白快要混合均匀，纹理感不再明显时，加入肉松海苔碎，快速翻拌均匀，这时真是要注意不要消泡了
烤箱放入温度计，预热，150度。将上一步做好的蛋糕糊倒入模具，轻磕模具，震出大气泡。
观察烤箱内温度计，到150度，打开烤箱放入蛋糕模，中下层（倒数第二层），注意此时关上烤箱门的温度会低于150度，此时要将烤箱设定在140度，观察几分钟，要保证温度计指示在140度，实际温度低了，调高烤箱设定，实际温度高了，反之。保持140度烘烤45分钟左右，蛋糕涨到最高点后有微微回落，此时调高烤箱设定，保持实际温度在150度烘烤10分钟左右，就可以出炉
出炉，震一下蛋糕模，倒扣晾凉即可脱模
韩国泡菜
用料：
两颗白菜
适量萝卜
两个梨
两个苹果
个人口味辣椒面
个人口味姜
一小把韭菜
一头蒜
适量盐
个人口味糯米粉
做法：
白菜洗净控水，随后在每片白菜上摸盐。
贮备必备配料，全部洗净待用。
姜，苹果，梨，蒜，打碎
将锅里放水，将糯米粉放入锅里烧开，再将姜，蒜，苹果，梨泥放入锅里，最后辣子面，萝卜丝，韭菜一同加入充分搅拌下锅，凉凉！
将白菜图摸上凉凉的酱汁，放入容器内进行发xiao。
装盒，注意所有的容器，食物都不得有油，那样会最终失败的。
装满，密封保存15天。就可以享用了！
稀饭绝配【酱泡萝卜】
贵州的妈妈们都有一套自己泡酱菜的配方，配方的中心思想就是：我想放啥就放啥！
这个酱（泡）萝卜是早餐必备，配稀饭、配油条、配包子、配面条……一切需要提味解腻的时候，它就可以登台了！

跟酸汤泡萝卜不太一样的是，酱泡萝卜可以泡很久也不会太咸，因为总的盐味就那么多，可以储存很久，口感也不会变！
用料：
根萝卜
个小米椒
片姜
克白糖
克盐
勺酱油（老抽+生抽）
克冰糖
耗油
甜面酱
做法：
萝卜带皮洗净，姜蒜拍扁备用。
洗干净的萝卜切块，撒盐拌匀 让萝卜充分接触到盐巴.这一步的目的是让萝卜出水！所以萝卜最好在盐里码4个小时以上，让它充分出水！
等待的时间可以洗一些辣椒，如果喜欢吃辣，可以准备几颗小米辣！
准备这些调料
准备一个小碗，把姜蒜、两勺生抽，两勺老抽，一勺甜面酱，一勺耗油，一把冰糖放在一起。
想吃泡青椒也可以放进去
四个小时左右，萝卜泡软了，也出了不少水。把水倒掉，再用水冲掉萝卜多余的盐分。
找一个可以密封的容器，把萝卜放进去，把调好的酱铺在面上，密封放进冰箱，静待一夜就可以吃了！
下饭菜，酱油鸭肾炒豆角
豆角宽肠通便，鸭肾滋补，红尖椒负责美貌如花，用黄豆酱调味，留少许汁，汁拌饭。菜咸鲜，简直太好吃了。单身狗或者二人世界吃饭，炒上这么一道菜，食光美好
用料：
2个鸭肾
一斤二两豆角
1个红尖椒
1勺鸡粉
2勺黄豆酱
1勺生抽
几瓣蒜头
做法：
蒜头剁碎
红尖椒洗干净切丝
鸭肾用盐揉搓去味，再用淀粉洗干净污垢。切片，用盐腌制一下
豆角，我是用淘米水浸泡一会儿才洗干净，择小段
热锅热油爆香蒜泥
鸭肾炒一分钟
下豆角炒一分半钟
加一碗水。倒黄豆酱、盐、鸡粉炒匀，盖盖焖八到十分钟，煮久一点软烂。看个人喜好
开盖把尖椒丝倒进去翻炒一分钟
盛盘。不知不觉一个人能吃一盘，配两碗🍚🍚😁
家庭披萨🍕
儿子们最爱的披萨
用料：
170克面粉
5克酵母
1个鸡蛋
适量温水
20克玉米油
！罗勒碎！辅料：
适量披萨酱
培根 香肠西兰花  虾仁
火龙果香菇 
马苏里拉奶酪
做法：
酵母用温水泡开 加入鸡蛋 油 搅拌均匀 加面粉 发酵到两倍大 辅料切好弄熟备用
披萨饼 擀薄 扎眼 抹酱
辅料按照心情喜好摆好
撒 黑胡椒 罗勒碎 盐
上150度 下200度 烤到披萨饼发起定型
撒奶酪 继续烤
烤到金黄色
这是上次烤的
玫瑰花蛋糕
母亲节，送老妈一个玫瑰花蛋糕吧
用料：
3朵玫瑰
500克奶油
150克细砂糖
5个鸡蛋
100g低粉
70克植物油
70克纯牛奶
几滴柠檬汁
做法：
先将蛋黄跟蛋白分离，我喜欢一个一个来分，预防有坏的影响其他的。注意盛放蛋白的容器要无水无油。分离时不要弄到了蛋黄。
蛋黄加一点糖25g左右，搅拌，加入纯牛奶跟植物油，打蛋器Z字形搅拌。
蛋白打蛋器打到大气泡，加入几滴柠檬汁，继续搅打，糖70g分三次加入。打至硬性发泡，即提起打蛋器是直的。烤箱这时150度预热。
取三分之一蛋白加入蛋黄中，切拌，向炒菜一样，不要画圈搅打。充分混合后再倒入蛋白糊中，继续翻拌。从高处倒入蛋糕模具中。振两下，入烤箱。烤大约50分钟。
两个碗架住烤架，蛋糕烤好后取出，从高处摔两下，倒扣在烤网上。彻底晾凉后脱模。
蛋糕切成均匀的三片。
打发奶油，夏天打发时注意坐冰水打发，100g奶油➕10g糖。夹馅打到画8字明显就行。先在蛋糕上抹一层奶油，再放一层水果，再涂一层奶油，放另一块蛋糕片，继续。最后抹面。
抹面奶油注意不要打得太老，老了易粗糙。放冰箱冷藏。
两朵玫瑰花将花瓣轻轻撕下，洗干净，擦干水分。一片一片贴在蛋糕侧面。
周围裱上喜欢的花形，放上一朵玫瑰，插上旗牌。撒上糖珠。搞定
姜葱炒鸡(王刚)
用料：
半只仔公鸡
50g姜片
切段大葱
一个(切小块)甜椒
做法：
1.将鸡肉剁成大小均匀均匀的小块，最好六个月左右。
2.锅中加入清水，鸡肉下锅，加入料酒20g，开大火烧开，之后将鸡肉倒出沥干水分。
3.锅烧热，加入油滑锅，油五成热下入鸡块，中火爆炒一分钟，这一目的是将鸡肉水分炒干，炒干后加入姜片葱段，中火40s将葱姜炒出香味，加入蚝油5g，生抽3g，从锅边淋入，适量豆瓣酱，再加入老抽2g。大火炒一会儿，上好色后加入料酒15g，翻炒几下后加入适量清水，大火烧开后转小火烧10分钟，加入少许盐，少许白糖，再加一点胡椒粉，下红椒，中火翻炒几下，将红椒炒断生，最后加入少许明油。
奶汤锅子鱼
用料：
1000克鲤鱼
25克玉兰片
15克火腿肠
15克香菇
5克姜
15克黄酒
15克盐
5克醋
5克姜汁
做法：
活鲤鱼洗净，宰杀后刮去鳞，开膛除去内脏，挖去鱼鳃，再冲洗干净，沥净水，然后切成瓦块形。2。水发玉兰片洗净，与熟火腿分别切成片；姜醋汁装入食碟内。水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成片，挤去水分。3。 锅置火上，加入菜籽油烧热，下入葱段、姜片略炒，放入鲤鱼块翻炒几下，加 入精盐、黄酒、奶汤、熟火腿片、玉兰片片、香菇片，烧煮3-4分钟，倒入酒锅里。4。装好的酒锅连同姜醋汁碟一起上桌，点燃酒锅下的白酒，火锅烧沸后食者用筷子夹出鲤鱼块，蘸姜醋汁食用即成
新疆椒麻鸡
椒麻鸡是一道流传于四川和重庆、新疆等地的传统名菜。
主材料是三黄鸡，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
用料：
1只三黄鸡
1个紫皮洋葱
多一些干辣椒
少许花椒粒
1捆青葱
1个桂皮
8片香叶
4个八角
4个大枣
4个大蒜
少许枸杞子
1块姜
4勺辣椒油
做法：
准备一只洗干净的三黄鸡
花椒粉，盐，料酒涂抹均匀
按摩一些鸡会更好吃哦~按摩好静置30分钟入味
准备，麻椒粒，花椒粒，香叶，八角，葱段，蒜，姜片，大枣，桂皮，干辣椒，枸杞子放入锅中
加水没过鸡
盖上盖子，高压锅压20分钟
另准备一只碗，干辣椒提前用水泡软，放入碗中
放入香葱段
洋葱丝
倒入煮好手撕的鸡肉，再倒入鸡汤
放入炸好的花椒油
再放入辣椒油
加盐调味
搅拌均匀~
盛盘开吃吧！如果没有很入味建议可以先腌30分钟会更好吃哦~
越南春卷 清爽篇
炎热的夏天，清爽菜系。
用料：
食材：越南春卷皮，木耳，猪肉，虾，黄瓜，娃娃菜，包菜。
酱料：盐，蚝油，料酒，香油。泰式甜辣酱（可有可无）
做法：
准备好一口锅，里面放可饮用的水，用来泡春卷皮。一个足够大的盘子，用来卷越南春卷。木耳和肉末切碎，加入你喜欢的配料混合在一起，煮熟，不需要汁水。按照图准备齐全。
这种皮主要成分是木薯粉，所以很Q弹，一泡软就要尽快包，而且不能堆叠。除非抹上一点油，否则很容易粘成一堆。某宝上买的。
春卷皮完全浸入水中，水不用加热也是可以的，冬天可以稍微暖一下。常温水，估计20秒就可以捞出来摊平。动作索迅速，把肉馅放在下四分之一处，底部的皮先卷，然后是左右两边，固定好之后往上卷。固定得好就会形状不散。做多几次就好了。我放了一点泰式甜辣酱。
虾肉和包菜馅
素菜馅的也不错。随你喜欢，随你搭配。
腐乳空心菜
用料：
一把空心菜
2块腐乳
2瓣蒜
少许鸡精
适量油
做法：
空心菜洗净摘好
准备好腐乳和蒜瓣儿
油烧热放入蒜瓣炒香
放入空心菜翻炒
加入味精和腐乳翻炒均匀
装盘，开动咯
清炒笋片加鸡蛋版本
用料：
克笋
鸡蛋
葱花香菜姜碎
做法：
先炒鸡蛋后放笋片
特别清口的一道菜
味增素面
用的台湾产的全麦面条，冷冻在冰柜里的那种。煮出来口感非常爽滑劲道。大赞！
用料：
全麦面条
味增
油豆腐
娃娃菜
番茄
日本昆布酱油浓缩汁
做法：
锅内水煮开，下面条和油豆腐。
面条将熟时下娃娃菜和番茄。
最后将半勺味增装入滤网沉入汤中，用勺子碾化。
滴几滴昆布酱油浓汁调味。
出锅，趁热开吃！
豆豉扇贝
用料：
1袋扇贝
适量葱姜蒜
1颗青椒
适量料酒
适量生抽
做法：
冰冻的扇贝解冻泡水，去腥味
葱姜蒜切碎备用
添加青椒切块
1.开火下油烧热下豆豉+姜葱蒜末爆香
2.下青椒块炒半熟
3.下沥干水的扇贝
4.添加料酒和生抽适量，再炒2分钟，待锅里水分基本没有了就起锅
5.因为是海产品本身有咸味，就没有加盐，有生抽就好了。
红薯圆子
奶奶的味道
用料：
一碗红薯粉
1瓣蒜
适量韭菜
小块肉
做法：
一碗红薯粉➕一碗清水搅拌成无颗粒状面糊，热锅放油热倒入，不停的搅拌防止糊锅，两面翻边煎
然后切成小块
锅内下肉丝，加蒜瓣，韭菜叶翻炒太香了吧，下水焖煮一会
出锅啦，是家乡的味道呀
潮汕腌蚬子
从小就是重口味，所以每次回来上班，出发之前老妈子都会腌一罐蚬子给我带回来吃，妈妈的味道，配粥神器✌️
用料：
1斤蚬子
一把香菜
8瓣蒜
6片姜
适量盐
差不多淹没蚬子就好生抽
适量芝麻油
适量辣椒
做法：
买回来的蚬子，洗干净，然后烧一锅开水，快速汆烫，蚬子微微开口就好了（如封面）。
tips，水开后关小火，快速下蚬子，快速捞起。如果蚬子全开了，那烫过头了…改成爆炒蚬子吧……烫过头蚬子腌着不好吃。
⚠️烫好之后，蚬子处于半生熟的状态，如果蚬子新鲜度不好，或者肠胃不好，千万不要轻易尝试！！！
蚬子装大碗里。蒜头剁碎，姜剁粒，香菜切段，辣椒切圈圈，跟装好的蚬子放一起，然后开始加生抽，生抽淹没蚬子，重口味的再加点盐。生抽至少要蚬子的八分满，太少了上面的腌不到，不入味。
如果生抽少了，记得多拌拌，确保所有蚬子都能入味。芝麻油看个人喜好加。

腌一个晚上就可以吃啦。平时放冰箱冷藏保存，不要超过一周，每次取都要拿干净的勺子。
椰蓉小餐包(一次性发酵)
我怀我女儿的时候，还没买烤箱，从怀孕3个月之后就经常想吃这个椰蓉面包，像中毒一样！买了烤箱可以自己做了！

我的烤盘尺寸是32.5cm*27cm*6.3cm的，方子可以做16个！
用料：
以下是面包的材料
365克高筋面粉
190克牛奶
40克黄油
5克耐高糖酵母
1个（约55克）鸡蛋
20克糖
3.5克盐
以下是椰蓉酱的材料
60克椰蓉
50克黄油
150克全蛋液
40克细砂糖
做法：
材料大集合！
做面包的材料中，除黄油以外，全部加到面包机，按揉面键15分钟！
揉完15分钟的面团加入黄油之后再按和面键继续揉15分钟！
揉好的面团拿出来之后手揉2分钟！揉好之后直接分小剂子，面团我秤了一下，有700克，分成16份，每份大概43克！
不是搓得很圆润，宝宝一直在哭，就随便弄好算了！如果不是不粘烤盘的话，放面团之前刷点玉米油！
全部搓好之后的面剂子放烤箱，底下放一碗温水，温度大概37度左右就可以了！如果天气太冷中途要换水！发酵1个小时左右！
面团发酵得差不多的时候做椰蓉酱，椰蓉，全蛋液，糖，黄油全部倒一起搅拌！
面团发到1.5倍大就大发好了！
椰蓉酱可以放裱花袋好弄一些！也可以直接用勺子弄面包上面！这个时候可以预热烤箱，上下管175度25分钟，具体温度看自己家烤箱的脾气！
挤好了，椰蓉酱刚刚够！
烤到椰蓉上色的时候要盖加盖锡纸！不然会糊！
香香的椰蓉面包出炉了！
口感松软，一下子吃了三个！
双色苏打饼蒸蛋糕
用料：
250克苏打饼（咸）
5个鸡蛋（60-65g）
150克融化黄油
150克黄糖
80克淡奶油
1½茶匙可可粉
1½茶匙热水
做法：
苏打饼用擀面棍碾碎至粉状。也可以用搅拌机搅至粉状。备用
5个全蛋与糖混合高速打发至浓稠。蛋糊可以画“8”,并保持一段时间不消失。
把打至粉状的苏打饼加入蛋糕糊搅拌。
融化黄油➕淡奶油混合，慢慢分次拌入蛋糕糊，拌匀。
将热水加入可可粉，拌匀。
把蛋糕糊平均分成2份。其中一份➕入可可糊。
将2色面糊交错倒入模具，用筷子钩出花纹，即呈现出大理石花纹。
中大火蒸50分钟，焖5分钟。
苏打饼图
家庭版自制果蔬馒头
果蔬馒头
用料：
100克糖
800克面粉
一小包酵母温水化开
一碗甜菜根汁
做法：
甜菜根洗净
榨汁过滤
面粉，白糖，化开的酵母水
加入酵母水加入甜菜根汁
揉好了，放着醒面
醒好了
上锅蒸
会有一点变色，属于正常现象。
发酵时间还不够，有点硬，但是口味是赞的！
翡翠鸡蛋卷
鸡蛋是一种很奇妙的食物，怎么煮都好吃！
用料：
8个鸡蛋
适量火腿
适量盐
1个青椒
2根香葱
1勺料酒
适量胡萝卜
做法：
鸡蛋敲容器里
火腿，香葱，青椒，胡萝卜切丁放入蛋液中，加适量盐和料酒
锅中放油，倒蛋液，不要太厚，改中火，趁蛋液中间没熟卷起来，当心烫
卷好后移在锅边，再倒一层蛋液，再卷起来
我是每个卷两层，然后就稍微凉一点的时候切好摆盘就可以了，
今天配料有点多，第二个卷破了😓
加酱不加酱都好吃
好看又好吃
最简单的蛋炒饭
嘿，蛋炒饭！最简单也最困难😝
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1/3根胡萝卜
半根火腿肠
少许小香葱
适量盐
少许鸡精
做法：
火腿肠，胡萝卜切小粒，香葱葱白葱叶分开切
如图
油烧热下葱白爆香，转中小火
加鸡蛋
炒散
加胡萝卜粒，炒几下，加米饭，最好是冰箱冷藏隔夜的米饭。
炒散，加调料
最后加火腿肠和葱叶，转大火
炒匀即可出锅
装盘
宫廷菜之御扇豆黄
用料：
冻粉15克杏仁200克
碗豆黄200克白糖300克
金糕75克
做法：
1.将杏仁去皮，磨成浆，放入盆中。
2.将冻粉加清水200克上火化开，加入白糖再化开，晾温后倒入杏仁浆中搅匀，再倒入一尺二寸大盘中晾凉。
3.将晾好的杏仁冻按扇面形状用刀从中间取出七条（条与条之间留一点间隔）；将碗豆黄切成与杏仁条同样大小的条，放进盘中，扇形的底端刻一块圆形碗豆黄。再将碗豆黄切成7条长丝当扇骨。将金糕切成丝当穗，再将盘子两边点缀一下即成。
春鲜油泼面
把油泼面里的配菜换成时令的鲜蔬，只属于春天的味道~
用料：
适量面粉
2根春笋
1把荠菜
1个蛋清
1把秦椒
1勺酱油
1勺醋
适量盐
做法：
春笋去皮切片，倒入黄酒浸泡5分钟取出涩味。
没有黄酒的话用水焯一下也可以。
把泡好的笋下入肉汤中，焖煮5分钟煮至成熟备用。
面粉、水、蛋清、盐，和成面团，饧发10分钟后，刷上油泡制10分钟。
将面按平，拉扯抻开成宽薄的面条。
扯好的面下入锅中煮至成熟。
酱油、醋、盐、糖少许调成汁。
放入煮好的腼腆，焯过水的荠菜、煮好的春笋，最后放上葱蒜末、秦椒。
锅里热点油烧至八成热，浇在秦椒上即可。
西北方的凉面
用料：
随意面条
一根黄瓜
一根胡萝卜
一根火腿肠
一根葱
一根芹菜杆
一根，嗯？少许黄豆芽
按个人口味盐，醋，蒜，酱油，香油，香菜末，芝麻酱，麻油，鸡精。
做法：
黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丝，芹菜杆，豆芽焯水再入冷水，芹菜切丁，葱切末，香菜切末。蒜捣碎加水，酱油，熟的植物油，鸡精，芝麻酱加点水，这样搅拌起来比较方便。这些统统备用
煮面条，这活我真心觉得难，一般是我妈来干，不需过冷水，放两勺油（熟的）就是拿火烧过的，我用的菜籽油。然后挑开，凉凉。
按自己需求取面条，依次，黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿肠丝豆芽，芹菜丁，葱花，香菜末，盐，醋，鸡精，辣椒油，麻油，还有之前的蒜汁和芝麻酱。调料一定按自己口味来
拌匀。OK
黑木耳炒胡萝卜
用料：
1碗黑木耳
半根胡萝卜
少量豆腐皮干
5至6根小葱
做法：
葱切段备用
胡萝卜切丝豆腐皮干切条
番茄浓汤面疙瘩
面疙瘩是小时候的味道。我记得小时候老妈是用手揪的，记忆中很有嚼劲。直到我自己有了孩子，娃小小的时候，我弄很薄的面糊做疙瘩汤，后来孩子大一点了，感觉老妈用手揪的方式那种又偏硬。于是试验了多次，终于有了这个面疙瘩。从幼儿园到现在，我家娃进入了小学三年级，这碗浓汤面疙瘩每次上餐桌还是一如既往的受欢迎。
用料：
适量面粉
适量番薯粉或淀粉
1个西红柿
2颗青菜
适量盐
适量生抽
1个鸡蛋
一大碗高汤或温水
做法：
准备面粉，鸡蛋，一点儿番薯粉
一边加水一边搅拌成如图面糊，要搅拌均匀，无颗粒。面糊能挂在筷子上。
番茄去皮切碎
锅里放适量油，放入番茄炒出汁，加入高汤或温水。
待汤煮沸后，用筷子沿着碗边沿把面糊划进锅里，我喜欢横着划长条。过程中记得用锅铲搅拌一下以免粘锅底。
待到全部划完了，多煮一会儿，然后加入生抽，盐调味，最后加入青菜，等青菜煮熟了就好了。
加入番茄的汤汁浓稠，是一份适合冬日里的暖心快手早餐。
这个是我头晚用紫砂锅预约的小排骨汤。
蜜汁烤鸡
金黄流油的蜜汁烤鸡端上桌的时候，当你举着刀叉为全家人分切烤鸡的时候，传统的中国新年是不是又有了一点西式圣诞的感觉呢。
用料：
一只鸡
适量盐
适量胡椒粉
一匙老抽
一匙辣椒粉
一匙糖
20克麦芽糖
一块姜
做法：
整鸡一只，洗净，控干水分，姜切丝和其它所有调料混合均匀成酱汁。
在鸡肉表面用牙签扎上多个小孔，将酱汁均匀抹在鸡的内外，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时。
取出腌好的整鸡，用烤叉穿好，将剩余酱汁均匀刷在鸡的表面。
烤箱预热，上下火200度，开热风循环，预热完后，用转叉手柄将整鸡送入烤箱，开转叉功能，烘烤20分钟后，将整鸡取出再刷一次酱汁，并将鸡翅尖部分用锡纸包起来。继续送入烤箱烘烤，直到整鸡外皮金黄焦脆即可关火取出食用。
油炸豆腐
这个给我的灵感是：我需要好好研究一下佐料！
用料：
一大块豆腐
适量油
青紫苏丝＋茗荷丝
萝卜泥＋姜泥
茗荷＋鲣鱼片
做法：
纸巾包住放漏网2-3小时控干水分
炸至外皮变色酥脆
放上佐料，浇上酱油
五指毛桃煲鸡脚
南方天 这几天总是下雨 煲这款汤很适合 老少皆宜
用料：
1根胡萝卜
1 根玉米
50 克五指毛桃
20 粒云苓
随量薏米
2 片生姜
10 只鸡脚
2个蜜枣
做法：
材料
把所有材料洗净 放入锅里
鸡脚在㶽里出水 不用剪脚趾甲 这样就不会出太多油
材料入锅
煲1 个小时左右就可以了 这样一锅香喷喷汤就做好了
杂粮高纤乡村吐司
粗纤维，低热量
清肠道，重营养
用料：
180高粉
20全麦粉
20黑麦粉
5麦麸皮
10玉米粉
5+20克水(配方外)亚麻籽
10小麦胚芽
10黑芝麻
5燕麦片
20红糖
1个鸡蛋
100水
3克酵母
3克盐
10克黄油
10克蜂蜜
若干表面装饰材料
做法：
准备好所有材料，亚麻籽5克加20克水提前浸泡1小时以上
除黄油和黑芝麻外，所有材料揉至扩展阶段，再加入黄油，揉至完全扩展，最后加入黑芝麻揉匀，进行一次发酵
一发结束，排气滚圆松弛20-25分钟
将松弛好的面团擀开，从上而下卷起再次松弛，(图中为多个)
将刚才松弛好的面团再次擀卷，底边抹薄卷起
放入吐司盒进行二发
二发至八分满，表面刷蜂蜜水，做装饰，上火160，下火210，烤50分钟，中途上色后及时加盖锡纸
出炉后及时震模取出
全麦消化饼
此配方可做20片

准备工作：
1.黄油提前半小时从冰箱冷藏室取出，回软至用手指可轻松按压出痕迹。
2.鸡蛋打散称出所需重量。
3.低筋面粉过筛后，再加入全麦面粉混合备用。
用料：
112克低筋面粉
112克全麦粉
1/4小匙盐
55克黄油
48克沙拉油
75克细砂糖
40克全蛋液
做法：
将软化黄油用电动打蛋器低速搅散。
加入糖粉，用电动打蛋器先低速再中速搅打均匀。
分两次加入全蛋液，每次搅打均匀后，再加入第二次。
加入沙拉油，用电动打蛋器，低速搅打均匀。
混合后黄油的状态比较稀，如乳膏状态。
加入低筋面粉和全麦粉。
用橡皮刮刀翻拌至看不到干粉，成均匀的面团。
把面团移到案板上，用手按压至所有材料混合，包上保鲜膜移入冰箱冷藏30分钟。
取出面团，放在烤盘上，用擀面杖擀成烤盘大小的片状。
用圆形切割器在面片上刻出圆形，如面团太软，可连同烤盘放入冰箱冷冻20分钟再刻。
用塑料刮板将圆形饼干刮起来，将多余的边角料移开。
将圆形的饼干片摆放在烤盘上，中间预留少许空隙，用饼干印模按压，印上花纹。
烤箱170度预热，170度上下火，中层12分钟上，熄火后再焖上5分钟即可。
成品
桂花蜜
秋天桂花和蜂蜜相遇，都是生津止咳良物。
用料：
克桂花
勺蜂蜜
做法：
采摘生长在少粉尘环境中的桂花，这样就不用洗了。采摘时最好不要带花柄。

清理杂物，花柄。把干净的花朵放入玻璃罐中。
倒入蜂蜜覆盖桂花。
桂花会浮起来，颠覆几次确保桂花都在蜜里面，这样就不会坏了。放入冰箱一个星期就可以喝了，颜色还是黄黄的桂花。
炒年糕千千万 独爱这简单美味一盘
用料：
适量年糕
约50g牛肉片
一小段胡萝卜
半颗娃娃菜
2根青蒜
适量盐
分别1瓶盖料酒、醋
随便加虾
做法：
（一人份）
备好食材，洗净，其中胡萝卜切丝，青蒜斜切（没什么原因，就是感觉更好看）。
倒入适量油，加热后炒肉片，肉片变色后加料酒炒，然后倒入其他辅菜（其中青蒜白色部分先加），翻炒后差不多熟了加一瓶盖白醋加年糕加小半碗水（不要多），无需翻炒盖上锅盖焖3分钟左右，不会粘锅的。我这次是煮熟的虾，所以去壳后在这时候放入就好了，然后再翻炒下，加适量盐，起锅
简单、快捷、美味，兼顾营养均衡😊
分分钟光盘～
水煮肉片～辣辣辣辣
川渝味菜色，水煮肉片
用料：
300克猪里脊
7-8个干辣椒
一个白菜
1个杏鲍菇
做法：
猪里脊切片，厚度适中
码味：加入生抽，老抽个一勺，盐两勺。陆续多次加入少了的清水抓入味，再加入淀粉1勺抓匀，再导入花生油1勺封住肉里面的水分，这样肉会更加嫩。腌制30分钟
准备喜欢的配菜，家里还剩下杏鲍菇和白菜
翻炒至段生
乘出备用
配料刀口辣椒，蒜末，葱末，姜片
刀口辣椒制作方式：干辣椒和花椒在油锅中炒至焦黄，再切碎
再准备一小块火锅底料和郫县豆瓣酱
正式制作：1热锅烧油先下入火锅底料小火炒化，切记下火。2再下入一勺豆瓣酱和姜片炒出香味
导入沸水，调味：盐，糖，生抽，老抽，耗油，黑胡椒按照2：2：2：1：1：1比例
再依次下入肉片煮沸勾个薄芡
出锅，撒入刀口辣椒，葱，蒜，花椒粉准备浇油
热油一浇，香气四溢
面包布丁（简易版）
面包布丁可以说是
用料：
两个鸡蛋
视烤盘大小牛奶半瓶到一瓶
适量片剩面包/吐司
半个蛋壳的量白砂糖
肉桂粉/肉桂糖
做法：
把剩面包或者吐司切成大约2厘米见方的块。
碗中加牛奶，鸡蛋，糖和肉桂粉搅拌均匀至顺滑状。（如果有香草精，这里也可以加两滴）
面包丁平铺在烤盘上，均匀倒上鸡蛋牛奶混合液，注意不要溢出来，（可以分批倒，每次少倒点，等上一批吸收了再倒）
静置一到两分钟待面包吸收布丁液
放入烤箱，180℃五分钟，再转200℃三分钟 
盛出，适当撒肉桂粉或者淋上炼乳。
超级简单省电自制酸奶
其实做酸奶很简单，只要掌握了原理，真的不会失败。关键是温度在40度以上，50度以下，找个保温的器皿就一定会成功！
用料：
1000毫升（我750毫升）纯牛奶
100毫升酸奶（小盒装）
做法：
电饭煲煮半锅水，煮沸，把瓶子放进去消毒
把瓶子取出晾干，纯牛奶在热水中过一下，分别倒入瓶子中，就随手倒了，我的电饭煲小，所以只能用750毫升牛奶，分到4个瓶子。
把酸奶分别倒入牛奶瓶中，搅拌一下，盖上盖子，放入倒掉水的电饭煲中。
电饭煲不用插电，利用余温即可。我一般晚上10点点做，早上6点半起床，放入冰箱。
看到凝结，就成功了！加点果酱，非常美味哦！这个方法简单，超级省电，小姐妹们从没失手过哦！
【曼食慢语】酥皮法式软酪
Brie是我最喜欢的软式奶酪，内部口感非常绵密，外面有一层白霉硬皮。带霉菌的奶酪一般都是重口味，比如‘臭名远扬’的Blue cheese，不过Brie可以选择去掉白霉硬皮，那就只剩下醇香的内心了。一般我是懒得把买来的奶酪再加工的，直接切一切就吃了，不过圣诞节了嘛，来个豪华版吃法也不错。
其实说是豪华版，做法真是简单到不能再简单了，只要能买到酥皮，随便裹一裹烤一烤就行了。我是懒人，不出意外是不愿意自己做酥皮的，超市买来的冷冻酥皮真是解放劳动力的好物。烤过的Brie香味更浓郁，口感黏牙牵丝，配上香脆杏仁，酸甜果干和酥皮，实在是喜爱奶酪的同学不可不试的吃法。
用料：
一饼350gBrie软酪
一张200g酥皮
4大勺蜂蜜
2大勺蔓越莓干
2大勺杏仁片
做法：
将冷冻酥皮拿出来解冻
杏仁片放锅内不放油小火焙香
将酥皮擀至3—5mm厚，把软酪放上去比照一下，四周留下8cm左右，切去多余的部分保留待用
将蜂蜜杏仁片和蔓越莓干混合均匀涂抹在酥皮中间
一个鸡蛋加一勺水打散备用
将Brie放在蜂蜜干果混合物上，四周刷蛋液做粘合剂
用酥皮将奶酪小心的包裹起来
在表面均匀的刷一层蛋液，将之前剩余的酥皮切成菱形或其他喜欢的形状用来装饰
把装饰的酥皮贴上去后再刷一层蛋液
入预热200度烤箱烤20—25分钟即可
美貌与实力并存的花式蒸饺
相传医圣张仲景他告老还乡回到南阳时，正值大雪纷飞的冬天，他看见南阳乡亲有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫‘驱寒矫耳汤’的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子这种习俗”。
很多美食的由来背后都有一个感人的故事，所以要常常感恩我们现在可以享受到的美味哦。吃惯了常见的水饺和煎饺，不妨试试看似高颜值的花式蒸饺，一饺五馅，营养好吃两不误，而且包法比你想象中还简单，一起动手试试吧。
用料：
150克低筋面粉
10克糯米粉
90克水
20克葱姜水
1汤匙料酒
2个水发香菇 切末
6个圣女果
100克猪夹心肉
10克澄粉
60克虾仁
1/2茶匙盐
1撮白胡椒粉
白煮鸡蛋白煮鸡蛋
20克青豆
做法：
KitchenAid 抬头式厨师机安装搅拌桨，将面粉、澄粉、糯米粉，加入搅拌桶，开启2档，边搅拌，边加入水
搅拌成团，包上保鲜膜醒10分钟
搅拌成团，包上保鲜膜醒10分钟
分成12克/个的面剂子，撒少许面粉
厨师机多功能接口处安装压面器配件，压面器调节至4档，厨师机调节至4档
将面剂子压扁后放入入面口
压成光滑的圆形蒸饺皮
蒸饺馅

把夹心肉加入 KitchenAid 9杯食物处理机，开启1档，搅拌至碎末，加入虾仁，1档继续混合搅拌成肉糜后边搅拌
边加入料酒、盐、糖、葱姜水、白胡椒粉
搅拌均匀即可，盛出待用
装饰材料

白煮蛋对半切开，蛋黄和蛋白分别切成末，待用
圣女果去籽，切末，待用
花式蒸饺

取蒸饺皮包上馅芯
做成四边形花式蒸饺
在四边分别填入食材表内的四种装饰材料
上蒸笼蒸约8分钟，蒸熟即可
因为需要捏出四个“小空间”来放食材，所以建议饺子皮做得比较大一些的，方便操作
皮薄馅香，软嫩Q弹

搭配各款自己偏爱的蘸料

一顿元气满满的早餐，全家都爱
家庭自制高纯度草莓酱（低糖版）
清晨，手工吐司上抹一层黄油，再放一勺草莓酱，之后满足的吃下去，画面虽然情节平淡，却像治愈漫画一样散发柔光。

自制草莓酱操作简单零失败，香醇不死甜，且比外面买的工业产品更放心。

网传好多配方，我试过几种，有的太甜，有的酸气较冲，反复调整之后，交了不少“学费”才做出了这个我喜欢的口味，不齁甜，柠檬味也不喧宾夺主，朋友们反应也很好。

我家草莓酱只用草莓原浆熬煮，滴水不加，糖和柠檬汁的用量也很少，低糖为了健康，少柠可以享受到最大纯度的草莓原味精华。

重点当然还是：
非常非常非常的容易操作！

你会爱上自己熬的果酱，我们都会。
用料：
500克草莓
100克冰糖
6-10克柠檬汁
做法：
【选果】草莓的颗粒大小无所谓，只要是成熟的，已经红透变软的就好，太生的草莓有点硬，也不够香。
【用具】准备一口干净的锅，要求：无水、无油、无异味。煮过肉的锅要清洗到这个标准才行。我是用专门熬糖用的小奶锅。
【泡洗】草莓摘去叶子，保留果蒂，放龙头下冲洗一会，去除浮灰，然后用淘米水泡3分钟，再用盐水泡3分钟，最后清水过两遍，摘下果蒂沥水晾干。草莓不能揉搓，这样泡洗就可以杀毒、去除残余农药。
【出胶】草莓用料理机打碎，加入冰糖，放进密封玻璃容器中，冷藏12小时，果胶会慢慢释出。如果你喜欢带果肉的酱，别打碎，用小刀把草莓切成块状就好。
【熬煮】草莓倒入锅中煮沸，时不时搅拌一下，白色浮沫要撇干净。火力不能大，调到刚好沸腾又不糊底的程度。煮到开始变浓稠了，汁水可能会不时溅出几滴，小心不要烫到哦。
【调味】最后阶段酱汁浓稠，搅拌时会看见锅底，酱汁挂刀成片状滑落，加入6克柠檬汁，最小火再搅拌1分钟，就大功告成啦！我个人不喜欢太酸，喜欢柠檬味重一点可以放10克哦，这就是自制的好处了。
【装瓶】放凉后装入密封瓶中，入冰箱冷藏。草莓酱用处多多，抹面包，做蛋糕卷，拌酸奶，做夹馅...怎么都好。
海苔饭卷&海苔水果饭团
原味海苔的奇妙之处，一锅米饭几张海苔，加入各种你喜欢的食材，随意发挥，就可美美的，清爽又好吃，特别对症夏天不爱吃饭的各种大小朋友。
用料：
3张有机原味海苔
100克有机稻花香大米
适量各种时蔬和水果
适量禾然有机酱油
适量禾然有机糙米醋
适量竹盐
适量黑芝麻
做法：
食材大集合
煮一锅稻花香米饭，其他食材切丝，水果切小块，备用。这里不得不表扬稻花香大米，特别适合做寿司，米粒Q弹有嚼劲。
煮好的米饭里拌入少许禾然有机柠檬酵醋，少许竹盐和黑芝麻，搅拌均匀，自然晾凉。
取一部分米饭，拌入少许红龙果汁，米饭变成粉色了，捏成丸子或卷成寿司卷都很美丽，淡淡果香混合海苔的鲜香，别有一番风味。
蛋饼和芹菜切碎混合米饭一起，又是另一种口感了。
恰好有同事送来试吃的哈密瓜，于是也要了两块，切小块一起拌饭，于是就有了红、黄、橙三色寿司饭团了。
水阳三宝
家乡特产，爱的味道
用料：
五个水阳鸭脚包
十个水阳鸭翅膀
四块水阳豆腐干
2个八角
少许姜
少许青蒜苗
3根胡萝卜
少许盐
少许糖
少许老抽
少许生抽
少许料酒
做法：
鸭脚包和鸭翅洗净后用开水冲洗一下，豆腐干切成片，姜切丝
锅里放油，油温八成左右放八角，姜，干辣椒，煸香后放鸭脚包和鸭翅膀，翻炒五分钟左右，放料酒翻炒下，放老抽  生抽翻炒下，放豆腐干翻炒上色后，锅里倒开水，开水漫过三分之二左右，大火烧开后关中小火十分分钟，放入胡萝卜，放盐  糖调味，中小火焖煮至鸭脚包  鸭翅  胡萝卜熟即可
出锅后，青蒜苗点缀(吃完了锅子，剩下来的汤煮蘑菇，千张特别好吃，泡米饭🍚也超级赞)
省油快手香煎刀鱼
孩子小时候吃鱼吃多了，大了不爱吃鱼，我就变法弄鱼吃，虽然我还是菜鸟，但是我很努力的在学习
用料：
一小勺盐
比炒菜稍多点油
刀鱼两条
面粉一手心
做法：
先将刀鱼内脏清洗干净，控干水分或用餐巾纸擦干水，抹上适量盐腌制十分钟，将面粉均匀摸在鱼身
锅里倒入比炒菜稍多一点的油，不必太多，就是鱼的长度能在油里就够了，油温七成热，筷子尖放入有小气泡，将刀鱼上多余的面粉抖落放入油锅中，油温始终保持中小火，炸至鱼身定型后翻面，再炸至金黄色盛出

盘子下垫上纸巾吸有，可以食用了，香脆可口，鱼刺都能吃
生姜鸡肉饭
每回买了烤鸡，吃完鸡腿和鸡翅，剩下的部分，就无人问津。天有点冷，怕感冒，想着多吃点儿姜有好处吧，用烤鸡的鸡胸肉，做个简易的生姜鸡肉饭。
用料：
一块（手指长）生姜
若干鸡胸肉
米饭
生抽
料酒
糖
蚝油
做法：
主要材料：手指长的一块生姜，去皮切丝，熟的鸡胸肉丝若干，生抽酱油，料酒，少许糖，蚝油
如平日焖米饭那样，电饭锅里加好米加好水，再把上述的材料都丢进去
搅合匀，按下煮饭的按钮，等跳闸后再略焖一会儿即可
烤猪肉三明治
三明治是一种典型的西方食品，吃法简便，很多快餐店，餐厅都会有三明治，还有三明治专卖店呢，可想而知，三明治受到不少人的喜爱。其实在家也可以做出很多不同口味的三明治，我前面的文章已经介绍过几种简便快捷的三明治做法。这个烤猪肉三明治，不但有美味猪肉块，还有苹果块、红椒丝、生菜，这样子搭配吃起来很健康，有肉、有水果，还有蔬菜。口感和味道上也很棒，有味道浓郁的猪肉片，清甜爽口的苹果。吃两大块也不会有油腻感。下面的材料是可以做两个烤猪肉三明治
用料：
6片白吐司片
150克猪肉
1只小红椒
4片生菜叶
4片苹果片
适量黑胡椒
适量盐
适量酱油
适量酒
适量蒜
适量姜
适量红葱头
4克蜂蜜
做法：
猪肉片用厨房纸吸干水份，加入酱油、盐、酒、蜂蜜和黑胡椒粉
拌均匀后，放入冰箱腌一个小时
将猪肉片放在锡纸上（哑光面），放上姜、蒜、红葱头和红椒丝
用锡纸包好猪肉片，放在烤盘里
放入提前预热好上火165度，下火180度的东菱K-40C烤箱（可以直接选择烤箱的菜单13），倒数第二层，烘烤30分钟
苹果切片，放入有盐的冷开水中浸泡，这样可防止苹果变色
吐司片放入到东菱多士炉的吐司槽里
拔动调色滑键选择所需的烧色，按“烤面包”按键，轻轻向下按推动条直到下端。时间到，面包片自动弹起，烘烤结束，1档大概烤1分钟
面包片上放生菜叶（生菜叶提前洗干净，再用盐水浸泡一下）
放上烤猪肉
再放一块面包片
放上两片苹果
放上红椒丝
放上生菜叶
最后再用另一块面包片盖上
对角切开
心形果酱曲奇【KRUPS厨房机器人版】
用料：
110克低粉
80克黄油（总统淡味黄油）
1个蛋黄
20克细砂糖
(草莓酱或者火龙果酱都可)自制番茄酱
做法：
材料准备。
黄油室温软化，用手按压有小坑才可以。(黄油硬是打发不起来的，冬天室温低要烤箱或者微波炉解冻）机器人搅拌杯内放入打发器，把黄油和细砂糖倒入杯内。
盖上盖子，手动选择7档，3分20秒按启动。2分钟的时候，黄油稍有膨大，打开盖子，分2次加入蛋黄液，打至蓬松。(第一次加蛋液打发40秒，第二次把剩下的蛋液倒入后再打发40秒)
换上揉面刀头，筛入低粉 ，盖上盖子，选择揉面程序P1 档2分30秒 。
揉到20秒的时候打开盖子，用刮铲把黄油和面粉刮到底部。
时间到了，黄油和面粉混合均匀，用刮铲取出。
放到硅胶垫上，撒少量面粉，揉至成型。
撮成长条形，分割成16等份
每个剂子先揉成圆形，再压扁。
面饼底下撒点干面粉，不沾垫子就行。  在每一个饼干胚上用大拇指分不同方向按压2次，饼干胚上出现心形的图案。
机器人自制的番茄酱，没有添加剂。把番茄酱放入保鲜袋或者是裱花袋中，用剪刀剪开一个小口。
均匀的挤到心形中，填满。
烤盘铺上烘焙纸，将它们放入烤盘中。烤箱上下火170度预热5分钟，把饼干放入KRUPS烤箱倒数第二层。
之后选择温度170度，上下火循环风，时间15分钟。
时间到了，香气扑鼻而来！又软又酥！尽情享用爱心曲奇吧！给家人满满的爱！
孜然烤排骨
小孩不爱喝汤，所以把排骨做成烧烤味道，做法很简单，没有买外面的调料，自己在家用简单的酱料就可以了，色香味俱全。烤箱一开就可以去做其他的事情了，很不错！
用料：
500克排骨
1勺料酒
1勺孜然粉
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
适量姜丝
1勺老抽
做法：
排骨过几道清水洗净。加入以上酱料和调味料一起腌制半天。
放入烤盘，烤盘用锡纸包住，分别将腌制入味的排骨平铺在烤盘上，用锡纸包住，使它充分烤制。
烤箱预热后，调整到200℃，30分钟，到了时间后再拿出来撒点孜然粉上去（因为我们爱吃烧烤味道，可以随意是否添加）。撒好孜然粉再放入烤箱，烤10分钟，总共差不多需要烤40分钟，200℃才行。烤箱出来的免油炸，特别香哦。
近距离再看看，肉酥外焦，第一次做也可以很成功呢，一起试试吧！
奥利奥千层蛋糕
外甥女爱吃奥利奥，就给她做了奥利奥口味的蛋糕。其实自己做甜品就是喜欢什么自己搭配一下。
用料：
270克饼皮：全鸡液
410克饼皮：牛奶
40克饼皮：糖分
100克饼皮：低筋面粉
17克饼皮：巧克力粉
35克饼皮：融化的黄油
550克装饰：淡奶油
55淡奶油细砂糖
做法：
本用量是8寸的蛋糕，饼皮大概28张左右。所以材料称重，黄油融化。自己一个人做，第二第三忘了拍照。第二步，将低粉、糖粉、巧克力粉混合，并过筛。第三步，将粉类混合物倒入牛奶中。
将蛋液搅打均匀后加入牛奶糊中，并搅拌均将。先混合好的面糊倒一点进入融化的黄油中，然后将黄油面糊倒入原面糊中。这步为了更好的混合面糊。
将面糊过筛一遍，这样饼皮才细腻。过筛好的面糊放入冰箱冷藏1-2小时。使材料间更好的融合。
烙面皮，这个有许多人都分享了经验，我就简单说下，锅一定不能太热，也不能太冷，温度自己慢慢摸索，第一张一般都摊不好，不过没关系，都会越来越好。摊好的面皮我用8寸圆模具裁齐了，这样更好看。
一层饼皮，一些奥利奥巧克力碎，我在中间部位（大概15）层加了黄桃罐头，这样口感更丰富。
注意，冷藏4小时以上在切，切的时候把刀加热下，切出的花纹非常漂亮。上面可以摆一些水果自己装饰下。
苹果山楂汤(健胃消食)
我家小宝宝经常容易积食，我就给他熬这道汤，酸甜可口，不但可以消食，还可以增加胃口，而且特别爱喝。
用料：
一把山楂
1个苹果
3_5颗去核切开红枣
根据个人口味适量冰糖
做法：
去皮，切成小块。
洗干净。没有新鲜的，我用的干的。
去核切开。
加水，放适量冰糖开始煮。水不要放太多。大概两瓶矿泉水的量就可以。
大火煮开，小火再煮20分钟左右就可以了。煮好的汤可以分开。也可以全部盛一起，煮熟的苹果也特别好吃。
汤倒出来，给宝宝喝。夏天可以放冰箱冷藏一会儿，消暑解渴，还可以健胃哦😁
温州鱼丸
秋冬季各种鱼上市，天天清蒸、红烧会吃腻的，那就换换口味吧，把鱼做成鱼饼、鱼丸、晒鱼干…一鱼多吃！呵呵🤭平时都懒得写菜谱，为了下次做的更容易些还是写下来方便查找！呵呵！
用料：
鱼肉500克（三条鱼差不多两斤，去骨去刺去头后的纯肉）鮸鱼
120克红薯淀粉
12克盐
1克（瓶子抖两下）胡椒粉
25克葱白
5克姜末
85克水
做法：
准备食材，免鱼🐟、葱姜、淀粉、胡椒粉、水！称重备用！（鱼购买时可以让摊贩帮忙肉骨分离）
葱姜切末，（姜最好料理机打碎）鱼肚子切细条，鱼骨上的鱼肉用刀割下来，其他部位上的肉一半切条一半剁碎，刺要挑干净.（免鱼刺不多就鱼肚两边的地方有一些！）
把整理出来的鱼肉放入碗中，加入切好的葱姜末、胡椒粉、盐、淀粉、水搅打起来直到所有东西融合在一起，一手扶碗一手抓起肉来在碗中摔打十余次。
摔打完成这样就好！
吃的时候锅里坐上开水，备碗冷水，手上沾湿沿着碗边摘出差不多大小的鱼丸放任水中！继续煮开放入料酒、盐、醋、少许胡椒粉、少许鸡精调味，最后加入葱花盛起开吃。
煮好的鱼丸汤！其实先煮好番茄汤再下鱼丸也非常好吃的！（那就是番茄鱼丸汤啦）吃不完的鱼丸可以冷冻起来，想吃的时候拿出来解冻后再摘鱼丸煮！
怎样切藕丝
大家看看我是怎么切的，互相交流
用料：
一节藕
做法：
刨皮。这个刀是最好用的。
一切二
沿着边切
如图所示
最好把当中切皮
再全部切成丝
辣味烧烤竹笋配黑松露山药泥
用料：
食材竹笋
山药
黑松露酱
干辣椒
香叶
胡萝卜
香菜
芹菜
迷迭香
做法：
竹笋剥去外壳，洗干净，切除头部老的部分，然后切长条
胡萝卜洗干净，切厚片
香菜洗干净
芹菜洗干净，切段
山药洗干净，上笼蒸熟，冷却后剥皮。放入粉碎机搅拌成山药泥
起锅，锅入倒入油，待油温升至5成热，倒入竹笋条过油，20秒左右倒出，沥干油
另起锅，锅入倒入水，放入干辣椒、香叶、胡萝卜、芹菜、香菜、迷迭香，放入少许老抽、美极酱油，放入步骤5的竹笋条，大火烧开，调小火焖一会儿，调味蘑菇精、糖少许，全部倒出
烤箱调制上下250℃预热5分钟，放入步骤7的竹笋条及香料汤汁烤约45分钟，中途打开烤箱上下搅拌几次，让竹笋条入味均匀
45分钟后，取出竹笋条放入不锈钢盘中，不要放入汤汁及香料，竹笋条重新放入烤箱中烤干，中途打开烤箱上下搅拌几次，约15分钟左右取出
竹笋条切段，扎成柴把状
步骤5山药泥，调味放盐、蘑菇精，然后装入裱花袋中，挤出山药花，顶上淋少许黑松露酱
取方盘放入步骤10的柴把竹笋条，放入步骤11黑松露山药泥，然后用苦细叶、杏仁、红椒圈装饰即可
私藏火锅汤底
冬天来了，是时候展现真正的技术了--火锅。但是很多人空有火锅底料，不知道怎么打汤底，其实真的很简单，然而又很实用。自己比较喜欢的打汤底办法很简单，不费事，又可以让锅底鲜味十足，更加凸显火锅的麻辣鲜香，记录下来，供大家参考。很多人去火锅店会发现，火锅吃到后面越吃麻辣味越浓，但是已经吃不下了，这是因为火锅煮半小时后，里面的香料，辣椒，花椒的味道才开始出来，融合。所以火锅料吃之前让它煮煮，味道更好。
用料：
700g手工火锅底料
20到50g干辣椒: 子弹头，石柱红，新一代，魔鬼辣椒，根据自己的辣度任选一种
20-30g干花椒，其实我每次凭手感抓一把
6个鸡腿骨，或者直接鸡腿也行，还可以吃。因为我经常做咖喱鸡，照烧鸡腿什么的，会请店家把骨头剔下来，然后把骨头冷冻存起来
半斤以上鲜蘑菇，要白白的那种口蘑哦
适量鸡精
大葱一根
做法：
鸡腿骨解冻，焯水后冲洗血水后加水熬煮40分钟以上
熬出的汤加火锅料，干辣椒，花椒，大葱。煮化火锅底料
锅开了后下蘑菇再煮半小时。一锅鲜汤火锅底料就做好啦，蘑菇还可以吃
原栗晴美的日式土豆佐甜咸酱油
两人份哦～
用料：
300g土豆
15ml酱油
60ml（或鸡粉 2茶匙加水）浓缩高汤
15-20g糖
盐
6-7g黄油
适量粗磨黑胡椒
可选欧芹
做法：
将土豆削皮切成大块，泡入淡盐水中去淀粉。十分钟后取出。

水加少许盐煮开，放入土豆。煮至土豆变软，即筷子可以轻松插入。捞出土豆，将煮土豆的水倒出，锅中加入酱油，糖，少许盐，高汤。中小火，煮至收汁。

取出摆盘至容器中，在最上面放上切小块的黄油，微波炉30s-1分钟，直至黄油融化。
摆上欧芹，撒黑胡椒～趁热吃吧！
抹茶松饼
用料：
2克抹茶
60克牛奶
2克泡打粉
75克低筋面粉
20克细砂糖
75克全蛋液
30克高筋面粉
20克蜂蜜
做法：
所以食材按所需分量准备好
全蛋加细砂糖拌匀
再加入蜂蜜拌匀
再将低筋面粉，高筋面粉，泡打粉，抹茶粉一起过筛加入蛋液中
充分搅拌均匀
倒入牛奶搅拌
充分搅拌成抹茶松饼松饼面糊，静置松弛15分钟
将面糊倒入预热好的麦子厨房小红锅中
烘烤10分钟左右
烘烤至呈两面金黄色后取出
酸奶蔓越莓雪糕
炎炎夏日，没有什么问题是一支雪糕解决不了的。如果有，那就来两支！
酸酸甜甜的酸奶蔓越莓雪糕，仅需三步，轻松搞定！一起来吧～
用料：
80克酸奶
若干蔓越莓
160克淡奶油
24克糖粉或绵白糖
做法：
step1：准备好相关食材，用量供参考，可以适量增减。我用的量是刚好是8个冰棒模具的量。
step2：淡奶油里加糖，打发至出现纹路，大约7成发。
step3：将打发好的的淡奶油里加入酸奶，蔓越莓干，混合均匀后装入模具。冷冻一夜，雪糕就成型了。
step4：把模具放在自来水下面冲冲，就可以轻松脱模了，口感还是不错的。来，咬一口吧！
莲藕玉米排骨汤
清明节放假，天气一下子变冷了，不想出门，趁机在家里好好休息一下，顺便做些平时上班没时间做的菜。吃完早饭，走路去菜市场买菜，买完菜再走回来，偶尔过一下这种生活，真的是一种享受。昨天晚上刮了一夜的妖风，今天天气冷，炖点汤热火热火。
用料：
750克排骨
1根玉米
3节藕
8片姜
适量盐
4根葱
适量花椒
适量胡椒粉
适量白醋
做法：
排骨斩成小块，清水洗净，泡一个小时（半小时换下水），没时间可以省略。
排骨放进开水，放姜、花椒和料酒，焯水两分钟。
焯水后捞出，用清水洗净。
姜切片，小葱打结，花椒洗净。
将排骨，葱，姜，白醋、花椒和胡椒粉放进砂锅，加水，大火烧开，关小火，煮40分钟。
将藕削皮、洗净，切块，玉米洗净，切小块，放进砂锅，大火煮开，关小火煮40分钟，放盐，煮五分钟即可。
盛出撒葱花。
xo酱炒肉末
肉里加了：一点点油、料酒、酱油、蚝油、糖、海鲜酱，姜丝，腌小半个小时；起油锅，下蒜末爆香油，再下两大勺xo酱，炒香后，下肉末翻炒均匀，起锅。下两勺肉末到清水蛋煮面条里，再加一些清炒小棠菜，在这一会太阳一会暴雨的天气里品尝，好惬意～～
用料：
2大勺XO酱
1小勺蚝油
1小勺生抽
1小勺料酒
1小勺糖
1小勺海鲜酱
1小勺食用油
适量猪肉末
适量姜、蒜
做法：
将油、生抽、糖、蚝油、料酒、海鲜酱、姜丝，拌入肉末里，同一个方向搅拌均匀，腌小半个小时。
起油锅下蒜末爆香油，下xo酱炒香，倒肉末翻炒均匀，起锅
各种风味小火锅
天气不好，或者很懒，或者聚会，或者想随便吃吃的时候...小火锅都是不错的选择。不管是芝士口味、澳门口味、台湾口味、麻辣口味、清汤口味、菌类口味...

蟹蟹虾 | 阿拉斯加雪蟹钳
http://m.xiachufang.com/goods/10536/
蟹蟹虾 | 阿拉斯加去壳雪蟹腿
http://m.xiachufang.com/goods/10534/
http://xiexiexia.taobao.com
用料：
鳕蟹腿肉
芝士鳕鱼包
海胆包
蟹籽包
龙虾球
蔬菜
小料
做法：
先做汤底啦，芝士口味、澳门口味、台湾口味、麻辣口味、清汤口味、菌类口味。。。
煮汤底的时候拼好配料。火锅食材最主要就是新鲜啦，个人超爱台湾包心丸
制作小料，可以是芝麻、香油、酱油等等你爱的～～
香葱肉松卷
⚠️此方适合28*28金盘
⚠️没有牛奶，可以换成水
⚠️此方烤出来的蛋糕胚可以做肉松小贝，
⚠️以前我也用过4个鸡蛋，发现做出来太厚了，后来调整了一下，很适合新手
⚠️喜欢厚卷的话可以用4个鸡蛋
用料：
3个(55g左右)鸡蛋
30克玉米油
40克纯牛奶
40克细砂糖
40克低筋面粉
适量香葱
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
第一步:先准备材料，再准备两个无水无油的大盆和一个小碗，接着分离蛋黄和蛋白，蛋黄装到小碗里，蛋白放大盆，还有一个盆备用。
第二步蛋黄糊:备用盆里倒入30g玉米油➕40g牛奶搅拌均匀，再加入40g低粉和蛋黄，划Z形搅拌均匀
第三步蛋白霜:打发蛋白，40g糖分三次加入，2档打发至可竖起来不会掉⚠️(别打发过度)
第四步:取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀，再加入余下的蛋白霜，搅拌均匀
第五步:金盘铺上油布，从20厘米高处倒进金盘里，慢慢弄均匀
第六步:先放香葱，再撒些肉松，150度中层烤23分钟
第七步:出炉后放温凉，反过来，毛巾面上抹上沙拉酱，再撒肉松，卷起来，(后面的忘记拍照了)⚠️卷的时候可以两边切掉一点，用硅油纸和借助擀面杖卷起来，压实一点
清火薏米雪莲果甜汤
最近家里人有点上火，秋天来了，秋燥也来了！

雪莲果是纯天然的绿色保健食品，不仅具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠，富含蛋白质、藻角质、氨基酸,祛痰、抗菌活血、降血压。
用料：
40克薏米
150克雪莲果
蜂蜜
做法：
1、薏米洗净，浸泡一晚。
2、雪莲果去皮、切块。
3、电饭煲煲汤功能20分钟。
4、喜欢蜂蜜可以最后加。
简单清爽的快手木耳菜汤
木耳菜肥厚翠绿，口感爽滑，用鸡蛋和白豆腐煮了，十分美味。
用料：
1把木耳菜
1-2个鸡蛋
1块白豆腐
适量盐
做法：
木耳菜洗干净，切段。
鸡蛋加盐打好，下油锅炒。
锅中加水，放入炒鸡蛋和切小块的豆腐，加适量盐，煮一两分钟。可加入一点草果粉，更香。只煮炒鸡蛋，不放白豆腐也行。我放白豆腐其实是因为木耳菜菜少了些，用白豆腐凑数的～
放入木耳菜，翻煮片刻，出锅。木耳菜煮久了就会颜色发暗，不好看了。所以煮片刻就行，保持鲜嫩的颜色。
不用黄油 猪油 炒鸡酥脆的月饼
红豆酥～
用料：
水油皮：
110克普通面粉
35克玉米油
20克白糖
45克开水
油酥：
90克普通面粉
40克玉米油
馅子：
300克红豆或绿豆
50克白糖
30克（没有可不放）熟米粉
做法：
水油皮材料混合 用开水快速搅拌 活成面团 放一边待用
油酥材料混合活成面团 
提前将红豆或绿豆煮好 沥干 放入白糖和熟粉备用
将水油皮和油酥分成均匀的十一份 用水油皮包住油酥 按扁  重叠多擀两次 
红豆陷捏成块 包入就可以了  放入提前预热好的烤箱 180度三十分钟 中间可刷一层蛋黄液
出炉咯
梅菜扣肉
哎哟我好爱好爱这个菜哦，可以吃完一大碗饭！还意犹未尽！
用料：
2块正方形五花肉
200g梅干菜
少许姜葱
30g酱油
适量盐
100g糖
2个八角
5g淀粉
50g料酒
做法：
五花肉焯水后冲洗干净，放置一边等皮干燥
不粘锅内倒油，开大火，炸猪皮，记得盖上盖子，会砰砰砰！砰砰到声音越来越稀拉拉了就是炸好了。
捞出来，看皮焦焦脆脆的
淋上少许酱油和料酒，皮朝下，浸泡一会使其柔软
梅干菜浸泡清水过夜，洗净后，加酱油姜葱料酒盐糖
煮20分钟
五花肉切片
码放碗中
连汤汁将梅菜扑上去
高压锅，高压档蒸半小时
倒出汤汁，肉和菜扣在碗里
汤汁加水淀粉调匀勾芡
芡汁淋上去，湿润更美味
头水紫菜虾丸汤
爱吃紫菜
用料：
四分之一张紫菜
一勺香油
适量盐
两把虾皮
少量油
适量葱花
适量白胡椒粉
做法：
油锅下部分葱花、部分虾皮，出香味倒入开水，水开放入虾丸紫菜煮3-5分钟，放入适量盐，出锅倒入碗中加入剩下的葱花和虾皮，撒适量白胡椒粉，淋上香油。
懒人的饭
用料：
自己吃的量啦大米
鸡蛋一颗
剩菜
做法：
出差回来好饿发现冰箱里有旧大米
我妈和我爸吃剩下的凉菜
我爸和我妈吃剩下的茄子炒西红柿
让我们把米饭捣碎加一丢丢水，要不待会儿热的时候会干锅
倒进去
倒进去
为了营养，加个蛋吧，今天呢实在是太懒了，蛋也不打了，就这样吧，希望别孵出小鸡仔
等一会儿的啦
趁这个时间可以把空盘子洗掉，谁叫我还没有老公呢，只能自己动手啦！
好了，发现味道不够，决定来点火腿和辣椒，还放了点醋，初步奠定了酸辣口味
我要去吃了，饿死我了
剁椒鱼头（零失败）
用料：
鱼头
料酒
蒜
小川红椒
生姜
鱼露
油
葱
盐
做法：
将鱼头洗净挤干水，割几个小口子更入味
加入生姜末、料酒、盐巴腌制15分钟
（正面背面都要腌制透哦）
如图
腌制的时间就可以弄配料啦
蒜和小川辣椒剁碎（这个蒜磨机简直就是神器~哈哈哈哈）
锅中倒入油炒香剁好的辣椒和蒜。
把腌制好的鱼头放入锅中蒸，蒸至鱼眼翻白
就是蒸到这个程度
加入鱼露，继续蒸一分钟。
加入炒好的辣椒在蒸一分钟左右，撒上香葱
最后一步啦~
热油到7.8分热，浇淋鱼头。
大功告成。
我爸说有点辣，哈哈哈啊
我从厨房出来的时候都光盘了，
两个人买一斤的鱼头就够了。一家的话还是要买两斤以上的呢