xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲍鱼鸡煲
用料：
一只鸡
10个鲍鱼
1只花蟹
适量瑶柱
适量葱花
五六瓣蒜粒
7.8片姜
适量黄酒
适量耗油
适量勺酱油
10粒白胡椒粒
半勺芝麻酱
半根大葱
做法：
稍微过一下冷河
杀螃蟹咯
猪油爆香姜片，蒜粒，大葱，瑶柱，放入鸡翻炒，接着开始调味，倒入蚝油，酱油，黄酒，少于糖，翻炒均匀后倒水清水，大火滚开后，转中小火焖约15分钟，（前提是鸡不老的情况下），接着放入鲍鱼，螃蟹再焖五分钟，起锅前放入砸碎的白胡椒，香油，撒上葱段，摆盘上桌。
材料准备
家常菜 炸带鱼 炸刀鱼
刚开始学做鱼的时候，不管是炖还是蒸还是红烧，总是控制不好味道，会有腥味，后来发现，炸带鱼很好做，做出来不会像别的鱼那样发腥，而且方法简单，没有什么特殊技巧，所以就经常做这道菜了。
用料：
2条带鱼
2个鸡蛋
半根葱
4片姜
2勺料酒
4克盐
2克味精
小半碗面粉
适量清水
爱加不加小米辣
做法：
带鱼洗净，切段。葱切段，姜切片。把切好的带鱼放上葱姜，料酒，盐，味精搅拌均匀，腌制备用。
小半碗面粉，打入两个鸡蛋，加适量清水，加一点点盐，搅拌成面糊。
中火，热锅倒油烧热，把腌好的带鱼块放进面糊里裹均匀，放入锅里炸到两面金黄，捞出来控油。（上色后可以调小一点火，多炸一会儿，防止鱼肉不熟）。
全部炸完一遍之后，再倒进锅里复炸一遍，捞出来控油，就可以装盘享用啦！
干了这一杯五谷米糊- 大米黑芝麻花生红枣核桃黄豆
九阳豆浆机版本～
感觉很健康棒棒哒～
用料：
3大颗红枣
2大个核桃
1/5杯黑芝麻
1/5杯花生
花生基础上加至1/3杯黄豆
1/3杯大米
豆浆机最低水位线水
做法：
杯子是豆浆机自带的，量好洗净。红枣洗好去核。核桃忘拍了。
成品～不用额外加糖，红枣本身就甜甜的，很好喝。可以酌情多加点大米，可能更稠。
葱香猪肠粉
首先声明，猪肠粉跟猪大肠根本没有任何关系哦！
猪肠粉是广东常见的一种食材，它的蒸制与沙河粉、陈村粉相似，以稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。
通常简单做法就是蒸热了，直接淋酱油或者番茄酱或者其他酱料，撒上芝麻就很好吃了～
下面介绍一种我自己喜欢的葱香猪肠粉做法。
用料：
猪肠粉
葱头或洋葱也可以香葱
三根香菜
没有可不放沙姜
适量盐
适量酱油
适量食用油
一点芝麻油
做法：
网上百度找的猪肠粉图片，借用一下😘
无意间发现，厨友@鼠标老师 发过如何制作猪肠粉的菜谱，有兴趣可以去关注哦～
发现这图片应该就是出自鼠标老师～
把香葱（或者葱头、洋葱）、香菜、沙姜切碎，备用。
把猪肠粉切段
在盘子底刷一点油，把切成段的猪肠粉放在盘子上面，稍稍摊开
锅里烧水上气后，把一盘猪肠粉放上去蒸，2—3分钟即可。
不要太久了，因为猪肠粉本来就是熟食，蒸热就可，蒸太久会烂了，口感不好。

蒸猪肠粉过程中，另起油锅，倒入食用油。
把香葱碎（葱头或者洋葱）、沙姜碎放入锅中炒一下，炒到有点干了放入香菜碎，倒入两勺酱油、适量盐、一点水，拌匀。
出锅，铺在蒸好的猪肠粉上
拌匀，开吃啦～
蔓越莓海绵杯子蛋糕
这款蛋糕融入了不易消泡的方法，真的很管用。做出来的蛋糕软和、蓬松，是我一直想要的效果。感觉此法做戚风蛋糕胚也行，就是烧烤时间延长些。打破了常规的打蛋黄和加面粉的地方。
用料：
4只鸡蛋
100g牛奶
50g黄油
75g糖粉
100g低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的容器，用打蛋器打发，先打发至出现大泡后加入1/3糖粉，然后继续打发，等蛋白呈现细腻纹路再加入1/3糖粉，打发一会儿加入剩余的糖粉，最后打发至呈现立尖的蛋白霜。
将之前分离的4个鸡蛋黄直接倒入打发好的蛋白霜里，用打蛋器搅拌均匀。
向步骤2做好的蛋白蛋黄霜里筛入100g低筋面粉，用刮板搅拌均匀，注意上下翻拌，像炒菜一样的手法。
将50g黄油加热融化成液体，与100g牛奶混合均匀，之后倒入之前步骤3的混合物中，继续用刮板搅拌均匀，手法同步骤3。
将蔓越莓干切碎，倒入和好的步骤4的面糊中。用刮板轻轻搅拌均匀即可，依然是炒菜的手法。
将面糊倒入纸杯中，大约倒入杯子的2/3为宜。最后在面糊上撒少许蔓越莓碎粒
烤箱150度预热5分钟，然后放入待考的纸杯蛋糕，上下火150度烤20分钟。根据不同烤箱可以随时观察调整。
成品出炉。很软活和蓬松的蛋糕。
五香蛋
最爱甜甜的口感了，有小时候奶奶家的味道。做好之后放冰箱里，会越来越入味。煮面时加一颗进去~哇塞~太美了！
用料：
鸡蛋
香叶，八角，桂皮，冰糖
啤酒，酱油，蚝油
五香粉
做法：
鸡蛋们入锅，加少许盐，煮熟。
给鸡蛋剥壳都会的吧，小心点就可以了。
光溜溜的鸡蛋和香料们一起入锅，加冰糖，酱油和啤酒。
大火烧开后改文火慢炖。好了，可以一边玩去了。
汤汁还剩一半时放点五香粉。
汤汁快收干前加少许蚝油，这步也可以不要。我是因为希望味道更浓郁一些，略微加了一点点。
大功告成！整个房间都香喷喷哒。
觉得蛋太单调的话也可以买块五花肉一起炖，变身肉蛋炖！
耐心煸，肉会自己出很多油。
煸出来的油放冰箱里，包馄饨用了。一点不浪费。
咕噜噜，出锅。
好吃的不得了。要和好朋友分享。
小鸡饭团+西葫芦炒虾皮+酸奶芒果+夏黑葡萄
我的便当日记第2天早餐多做一些，中午我就有着落了，好多妈妈反应不知道便当盒怎么搭配，这不，我的便当日记会持续更新中，教大家做美味好看的便当
用料：
半个西葫芦
30克虾皮
1碗米饭
适量沙拉酱
适量肉松
2-4克盐
2克糖
半勺醋
半勺蚝油
少量黑胡椒
做法：
【小鸡饭团】三角饭团模具，可以选一大一小的，别小瞧了，大的可以放半碗米饭，小的也能放三分之一碗饭。压出来以后，顶端抹一点沙拉酱撒上肉松，眼睛用小饭团小鸡仔的压花器，海苔一压表情就出来了，没有的用其他模具压，或者手剪，一颗玉米做嘴巴，两边用番茄酱点缀下腮红即可。
【西葫芦炒虾皮】西葫芦半颗，虾皮30g，锅内少许油，放入蒜片炒香，加入虾皮炒一分钟，倒入西葫芦片，翻炒均匀后，加入盐2-4g，糖2g，半勺醋，半勺蚝油，少许黑胡椒，炒入味即可。
成品
芦笋香菇青豆炒虾仁
芦笋中含有在丰富的叶酸，大约五根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。
用料：
虾
鲜芦笋
青豆
口蘑
玉米
胡萝卜
红椒
韩国辣酱
做法：
先将芦笋掐去老头,留下嫩头，浸泡洗净、切段，鲜虾去头、壳，挑去虾线，口蘑，红椒切片
起锅倒油,待油6成热爆香蒜茸，加入虾、青豆、玉米粒、红椒略炒
下鲜芦笋、胡萝卜叮、口蘑翻炒片刻，加入一勺韩国香辣酱。
翻炒均匀，出锅，五颜六色，清香鲜嫩，爽口鲜脆。
辣拌土豆胡萝卜丝
在好友家吃过这道菜之后便心心念。
用料：
四个土豆
两根胡萝卜
三瓣蒜
油
芝麻
麻油
生抽
胡椒粉
辣椒
做法：
分别将土豆和胡萝卜切丝，蒜切成蒜蓉。
分开烫熟土豆和胡萝卜后，丢冷水泡。
沥干水后，放在大碗内。依自己喜好，倒入生抽，麻油，胡椒粉。摆上辣椒
把油烧滚后倒入碗内搅拌均匀，撒上白芝麻即可。
做法很简单，希望你会喜欢=）
冬天吃了也直冒汗的红汤羊肉！
爱吃辣的朋友一定不能错过这款辣到你涕泪横流的红汤羊肉！满满都是肉特别爽，辣的跳脚却还是在不停的伸筷子的 ，你不是一个人！
用料：
400克冻羊肉
100克白蘑菇
50克洋葱
少许香菜
少许葱姜蒜
5克料酒
1大把泡椒
50克豆瓣酱
50克豆豉
少许花椒
少许八角
2片桂皮
3片香叶
少许茴香
少许辣椒面
少许花椒面
少许白胡椒粉
做法：
准备食材。
将冻羊肉取出顺着肉的纹理刨成薄片，也可以用现成的羊肉卷代替。冻羊肉很冷哦，可以带个手套切。
将切好的羊肉片倒入少许料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制去除羊肉的膻味。大约腌5分钟左右即可。
趁腌羊肉的时间把洗好的蘑菇切厚片。
洋葱切厚片。
生姜、蒜、泡椒切成末，家里有泡姜的话用泡姜风味更佳哦，不喜欢吃生姜的也可切成片。
将豆豉也切碎便于入味。有油纸的话可以垫在砧板上，隔开辣油更好清洗。
锅内放油烧制三成热后加入豆瓣酱和豆豉小火炒透，这时候香辣味已经出来了。
再加入泡椒粒和姜末大火煸炒香，空气里满是酸爽的味道，让人欲罢不能。
把花椒、八角、桂皮、香叶、草果、茴香、还有一半的蒜泥倒入锅内炒五分钟。
往锅内加入适量水，用盐和鸡精调味后转小火焖10分钟。
开盖用漏勺捞出所有小料，当然喜欢吃辣的也可以不过滤，让它越煮越辣。
洋葱和蘑菇放入锅中煮大概五分钟。
煮熟后捞出铺在小锅底下。
下羊肉卷啦！
切得薄薄的羊肉卷在汤里一烫就开始变卷变色了，因为羊肉化冰了有点软塌，所以用筷子将其搅散开。
大概两分钟左右羊肉就熟了，然后连汤一并倒入小锅中。对，你没有看错，满满一锅羊肉，嫉妒嘛！
在羊肉上撒上入花椒粉、辣椒面和之前剩余的一半蒜泥。
油在锅中烧热后，刺啦一声浇在上面，蒜香味就出来了，最后再放点香菜点缀。
这道红汤羊肉就完成啦！红红的辣油是不是看着就超有食欲？感觉能干了一锅米饭！
绿豆汤
用料：
100克绿豆
700克水
40克冰糖
10克干百合
适量莲子
做法：
把100克绿豆，10克干百合，适量去芯的莲子，放入主锅，再倒入700克水，喜欢汤多的可以再加点水，再放入40克冰糖块，设置30分钟100度反转速度1。
若是新鲜的百合，在最后5分钟加入。若是冰糖粉，可煮好后根据自己口味再添加，搅拌一下即可。
绿豆品种不同，有些20分钟就开花，老绿豆还要再多煮一会。
这里是4碗的量，夏天可以多煮一点，放冰箱里冷藏后，爽😊
简单粗暴的芦笋炒肉煎蛋饭
芦笋！吃了对身体好哇！
肉！吃了对身体好哇！
鸡蛋！吃了也对身体好哇！！

算是一道比较快手简单的一人食。
用料：
200g芦笋
100g猪肉
1颗鸡蛋
2瓣大蒜
1根香葱
少许酱油
少许盐
少许食用油
少许黑胡椒
做法：
1.猪肉切片，加少许酱油腌制10分钟
2.芦笋洗净后切成2～3厘米长的小段
3.蒜去皮后切片，葱切成葱花，备用
热锅冷油，下蒜片，炒出香味后把腌制后的猪肉下锅，待肉变色后下芦笋
芦笋易熟，中火炒1～2分钟后下适量盐调味，放入葱花稍加翻炒后即可盛出装盘
另起锅温锅冷油，打入鸡蛋，中火煎至自己喜欢的熟度后均匀撒少量黑胡椒和盐调味（或者可以不加盐），即可盛出装盘
家常蒸鲫鱼
此款菜肴特点，口味清淡，肉质鲜嫩，做法简单。适合清淡口味者或家里有小孩和老人。
用料：
一条(500kg)左右鲫鱼
蒜，姜
泡姜，泡辣椒少许
豆瓣酱
香辣酱
蒸鱼用豆豉酱油
大葱
猪油
做法：
鱼洗净装盘备用。
姜蒜切成细末，锅烧热放油。把姜蒜末，豆瓣酱，香辣酱一起放入锅里炒香。
炒好的佐料放入装好鱼的盘里，佐料放在鱼上，放上一点猪油和蒸鱼用豆豉酱油。根据自己口味可以适当加盐，上锅蒸20分钟。
蒸熟后撒上葱花，再蒸1分钟，起锅
咖喱鸡饭
第一次做咖喱鸡饭，去超市买了原材料，买咖喱块的时候没仔细看，随便拿了一盒，回家才发现是辣口味的，大人吃不是狠辣，小孩却受不了，但是挡不住美味的诱惑，女儿辣的直咂嘴，下次再买就有经验了。
用料：
琵琶腿肉2只
土豆300克
胡萝卜200克
洋葱100克、女儿不喜欢放的少
豌豆粒30克，冷冻的
咖喱块一盒、超市有卖得一般都是100克
做法：
鸡腿滑开下开水锅煮五分钟，捞出，冷凉，剔骨，切丁。
土豆，洋葱，胡萝卜，切块两厘米左右的方块，备用。
开火，锅里放少许油，油热，先放鸡丁，把鸡丁水分炒出，然后放土豆，胡萝卜，洋葱，豌豆大火炒两分钟，加水400克，中火煮10分钟。别的调料不用加。
十分钟煮好关火，把准备好的咖喱块一盒六小块掰碎放锅里溶化，然后开小火再煮5分钟，此时锅里太稠可以加点水，或者太稀就多煮会，根据个人咸淡口味可以加少许盐，我没家加，我们家口味淡，煮好即可关火。
把煮好片的米饭装盘，然后浇上煮好的咖喱鸡汁，完工。
远山広的白神淡奶油吐司（淡奶油＋老面）
選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分，原方為远山広的白神淡奶油吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房，圖片版權歸原書作者。

原方以麵粉重量作為100%參考值，其餘材料數量以麵粉重量為基礎值。試做該方的人可根據自家吐司盒容量自行計算各種成份重量。

这是一款以直接法制作的淡奶油吐司，添加老面厚让风味更加沉稳，用白神酵母提拉出国产小麦的自然甜味，烘烤后的成品很有弹力，是一款充满嚼劲的吐司。
用料：
90% 235gninnguru（衡山制粉出品）
10％ 15gtype er（江别制粉出品）
2.6% 5g白神kodama酵母
15% 38g老面（做法见步骤1）
2% 5g海洋深层水盐
4% 10g花见糖（红糖）
6% 15g淡奶油（乳脂含量40%）
5% 12g蛋
2% 5g无盐黄油
2.6% 5g溶解酵母用水
48% 130g水
做法：
老面的做法：
提前一天制作，经过一小时40分钟的常温发酵，在按压排除空气之前预留隔日制作面团所需要的分量，放进盒子或塑料袋，入冰箱冷藏15小时。
1速搅拌3分钟，2速搅拌2分钟后加入老面和黄油，3速搅拌6分钟后改为3速2-3分钟，搅拌完成后温度为28度。
将面团在案板上静置5分钟后滚圆。
一次发酵：28度，适度75%。100分钟。
中间发酵：按压排除空气放置室温20分钟。
分割滚圆，每个230g。
中间发酵20分钟，
通过整形机1次（家庭用户可使用擀面杖排气）整形滚圆后在吐司盒中放入面团。
最终发酵32度，湿度75%，50分钟。
上火190度，下火170度，34分钟。
该时间和温度为230gx6个面团的情况，请根据自身状况做适当调整。
胡萝卜老鸭汤
胡萝卜炖鸭汤很鲜
用料：
四分之一只鸭子
一根胡萝卜
半勺盐
一片姜
一小杯料酒
做法：
锅中放入料酒，姜，加入一点清水，水煮开之后把鸭子放入棹2分钟捞起
锅洗干净后把鸭子放入，再倒一点料酒，加入半勺盐，加入适量水，盖上锅盖等水开。
水开之后放上切好的胡萝卜，用小火再烧半小时即可
港式西多士＋紫薯粥＋生菜沙拉
慵懒又惬意的早上，早起做了个小鸡🐤拼盘，拌了生菜沙拉，搭配一碗甘甜的紫薯粥，咬一口西多士，觉得每一天都很美妙和新奇，早晨孩子们走进厨房直呼好香，我告诉她们厨房具有魔法
用料：
2片吐司
1片芝士
1片火腿
1个鸡蛋
适量油
1颗生菜
适量PICS花生酱
4-5颗鹌鹑蛋
2颗紫薯
1小把糯米
少量枸杞
1个橙子
做法：
【港式西多士】吐司两片切边，放一片芝士片，再加一片火腿或者培根，再盖上一片芝士，最后盖上吐司，打一个鸡蛋在盘中，搅碎后把吐司放进去上下面和四边浸透，平底锅加15g色拉油，上下面煎透，四边煎透即可出锅，对角线切开，做出4个，超级好吃，趁热吃芝士流心。
【生菜沙拉】生菜洗干净，用温开水过一遍，加皮卡思花生酱略微拌一下，不需要很均匀，我们都喜欢吃大块花生酱的感觉，加鹌鹑蛋或者鸡蛋切片，加若干泡开的枸杞点缀，好吃又好看，爽口的生菜夹着香掉牙的花生酱，这口感，吃了忘不掉
【紫薯粥】前一天晚上熬8成熟。加一小把糯米，奶锅加满水，大火烧开，小火炖到粘稠至半锅关火。早上起来，加满一锅热水，大火烧开，加入切块的紫薯，继续炖，中间多搅拌，炖到半锅粘稠即可。紫薯含有花青素，一开始煮的时候偏蓝，紫薯炖化了以后发深紫色。不用加糖，喝起来，丝丝甘甜，孩子们直呼好喝
成品图
旺仔珍珠爆浆蛋糕
在广州吃了一次雪崩蛋糕后惊为天人！！然鹅回了长春根本没有！！这怎么买给麻麻吃！！！
  so，自己动手丰衣足食。
  这个方子是旺仔奶茶版哒，别有风味，一次一大块根本停不下来！！（再看就把你吃掉！）
  这是6寸的方子，如果自己做8寸就是这个方子的1.8-2倍左右。∠( ᐛ 」∠)＿
用料：
✨旺仔奶茶戚风蛋糕
1罐（100克以上）旺仔牛奶
1包金骏眉红茶
25克玉米油
0.5克盐
3个鸡蛋
45克白砂糖
5克朗姆酒
0.5克香草精
60克低筋面粉
4块奥利奥
少量白醋
一小块黄油（涂模具）
✨黑糖珍珠
60克红糖
100克珍珠粉圆
适量水
✨旺仔奶茶奶盖
150克淡奶油
30克旺仔奶茶
5克朗姆酒
10克白砂糖
少许黑糖糖浆
做法：
  💙先来烤戚风。
  准备一个无水无油的容器，3个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白放入无水无油容器后冰箱冷藏20分钟。同时，把打蛋器打蛋头沾一下白醋后，放入冰箱冷藏晾干。
  蛋黄则加入5g朗姆酒和
5g香草精，搅拌均匀后备用。
  开一罐旺仔牛奶，倒入锅中，加入一包红茶，大火煮开后，盖上盖子焖3-5分钟。
  过滤出60g的旺仔奶茶，加入
5g食盐和25g玉米油，搅拌均匀。
  筛入60g面粉，搅拌均匀。
  搅拌好的面糊。
  将蛋黄液分两次倒入面糊中，充分搅拌均匀后，再加入另一半。
  混合好的面糊静置备用。
  从冰箱中拿出冷藏好的蛋白，打蛋器高速打发至出现大鱼眼泡后，加入15g白砂糖。
  继续高速打发，出现细腻白泡后，再加入15g白砂糖。
  继续高速打发至湿性发泡（出现纹路），加入最后15g白砂糖。
  继续高速打发至干性发泡，倒提起打蛋器，尖角直立，不弯曲不坠落。
  将1/3的蛋白混入面糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
  搅拌过程中，不要使劲下压面糊，防止消泡。
  将四块奥利奥用擀面杖敲碎，倒入面糊中，上下翻拌均匀。
  奥利奥敲的尽量碎的均一一点，太大块的奥利奥碎会沉积在底部，影响面糊受热。
    将面糊倒入剩下的蛋白中，上下翻拌均匀，翻拌至看不到小块蛋白颗粒即可。
  6寸模具用黄油涂抹内壁（黄油不用软化），利于后面脱模。
  面糊全部倒入模具中，轻轻震几下，振出大气泡后，烤箱中下层150度，烤制40-50分钟。
  （用牙签扎入中心，牙签上没有潮湿面糊，就是烤好了。）
  💙然后再来煮珍珠。
  100g珍珠粉圆倒入锅中，加入足量水，中火煮10分钟，期间不停搅拌，防止粘连。关火后，盖上盖子焖15-20分钟。然后捞出珍珠，反复过凉水，使珍珠更加Q弹。
  刚刚煮好的珍珠加入60g红糖，和没过珍珠一半的少量水。小火炖煮，期间不停快速搅拌。
  煮至汤汁类似蜂蜜一样粘稠即可，放凉备用。
  💙然后来做旺仔奶盖。
  过滤出30g旺仔奶茶，加入150g冷藏淡奶油、10g白砂糖和5g朗姆酒。打蛋器高速打发。
  打发至6-7分发（出现纹路），用刮刀在表面划一下，纹路不消失。倒入裱花袋中备用。
  烤好的戚风拿出后从20厘米左右摔下脱模，倒扣在网架上晾凉。
  晾凉后可以轻易脱模。
  在戚风中心用小刀或者慕斯圈挖下一小块，约2厘米左右。
  稍微放几个珍珠。
  挤上奶盖，边缘挤一圈，做出垂落感，然后撒上珍珠。
  淋上剩余的黑糖糖浆。搞定～
  切一块吧～雪崩蛋糕！流下的珍珠和奶盖超有感觉！
菜脯炒肉炒饭
=皿= 从小吃到大 百吃不厌！！极其快手！！这个名字的重点只是为了突出 ！！有肉！！
用料：
放多咸死你菜脯
爱肥就肥前腿肉/瘦肉
盐
鸡精
米饭
做法：
前腿肉勇猛剁！！别剁太碎！！
菜脯洗净切切切一粒粒！！
捣捣米饭！！
锅里放一点油！！前腿肉有肥肉在！！不用太多！！热了油就放下去炒炒炒炒！炒出有点焦焦的！！又有肥油四处流！！畅快的撒盐和鸡精！！多点也无所谓！因为我一会炒饭不放盐了！！
油都飚出差不多了就果断放菜脯粒！！必须炒！！不炒不香！！看着颜色有点金黄了！！就中了！
放米饭....
翻炒.....
收工.........
如何煎牛排（无酱健康版）
因为减肥，所以不想弄酱，就有了这个版本。后来有用了另一种方法，现在喜欢用第二种～两个版本您随意～
用料：
1块原切牛排
适量黑胡椒、盐、罗勒叶碎、迷迭香、蒜瓣等
7g安佳黄油（或橄榄油）
适量时蔬
做法：
版本一：牛排提前半天冷藏解冻后用厨房纸吸干血水。
黄油在热锅中融化。（一定要动物黄油，或者橄榄油，不要人造黄油）
放入牛排
单面中火煎至有血水渗出。（约1分钟）
翻面继续1分钟。
关火焖一会儿。
切块（或者不切）撒上盐（或海盐）、黑胡椒粉、罗勒叶碎
煎一些蔬菜为辅。
来一杯干红，开吃吧！
哈哈哈，焖久了太熟了，火候自己掌握哦！
PS这里使用的牛排如图
版本二：同样的，解冻牛排，用厨房纸吸干血水。
牛排两面抹点橄榄油和黑胡椒，稍微腌制几分钟
热锅下牛排，中火煎大约一分钟翻面。
翻面后继续煎约1分钟。
翻面后喷一点橄榄油在旁边，下一两个小蒜瓣和迷迭香煎香，倾斜锅让油进到牛排。稍微煎一下就出锅。
撒上一点海盐，开吃。
提免疫，抗疫情之~水果甜汤
在这个全国人民共同抗击疫情的阶段，大家尽量宅在家里不要出门！每天要按时作息，饮食要搭配合理。给家人煮一些水果甜汤吧，滋阴润肺，预防上呼吸道感染，尤其适合老人和孩子！冬季吃水果比较寒凉，煮一下再吃，健脾胃，更健康！
用料：
半个苹果
半个雪花梨
600ml矿泉水
1勺冰糖
做法：
养生壶倒入矿泉水，煮开
苹果和雪花梨去皮切小块儿
水开以后倒入水果和冰糖，继续煮15分钟

时间到，好喝的甜汤就做好喽，快快和家人都喝起来吧
奥利奥香草冰淇淋
用料：
奥利奥饼干（敲碎）
高钙牛奶 400ml
淡奶油  250ml
蛋黄  5个
砂糖  170g
盐0.5g
做法：
将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
迅速把淡奶油倒入，加入约
5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻，此步骤需重复四次以上雪糕才会细腻，在最后搅打的时候加入饼碎即可
千变发面千层烙饼
典型的山东美食，可以演变成多种口味，椒盐，咖喱，甜味，五香，豆沙馅儿，各种你自己喜欢的口味哈
用料：
适量中粉
一勺糖
适量酵母
适量水
适量花生油
适量玫瑰盐
做法：
水里加入糖搅拌均匀，糖的量不要太多，只是起到加速发酵的作用，也可以不加！！！加入酵母拌匀，糖和酵母不要一起加入，不然会让酵母失效！！！加入面粉用筷子搅拌成絮状，上手揉成三光面团，进行发酵，注意这时候的面团不要太硬，软软的即可！！！
发酵好的面取出，这时候面是很软的，案板上放多多的面粉，大概是发面团三分之一多点的量，慢慢把面粉揉进面团，这个过程比较费力哈！这是山东面食的精髓！！！揉至光滑，分开几份，看你平底锅有多大
取一份，擀开，不需要特别薄
撒上花生油，再撒一层干面粉，用刷子抹开，起到油酥的作用，也可以不加面粉，不过不加油多了有可能漏出来，撒一层盐就是咸味儿的✌。撒点葱花和盐就是葱油味儿的✌。盐改成椒盐就是椒盐味儿的✌。加一层糖就是甜味儿的✌。加盐加五香粉就是五香味儿的✌。加盐加咖喱粉就是咖喱味儿的✌，这里的咖喱粉要用热油冲一下出香味再用！！！加调好的肉馅儿就是肉味儿的😍😍😍😍。也可以加入豆沙馅儿啥的也好吃✌其他口味大家自行想象吧！期待大家做出创新口味！！！怎样？一饼多用吧？哈哈😄😄😄
先从上到下卷起来，两头捏紧再从一头卷起
卷的时候边卷边用手稍微抻一下，头压到底下，按扁
擀开，不太到1厘米的厚度，😁此处忽略俺滴猪手，不要擀太薄噢，这也是面团分开要根据你平底锅的大小分，不然擀开了放不进锅里别找我😁😁😁
平底锅倒入一层花生油，开中火🔥，放入饼胚，盖盖子，中火加热三四分钟，底部有点硬
翻面，盖盖子继续烙，直至烙至两面金黄，这时候要看油少不少，太少了饼的外表会不漂亮哦，当然也不要太多，多烙几次就会有数了哈😊
关键步骤来了，😁😁😁，两面烙好后开小火，用铲子铲起来，顺势翻面😜😜😜大力摔进锅里，你没看错，摔😁😁😁！！！多摔几回，至饼感觉明显蓬松，这是起层的关键！！！当然你也可以不摔，不过效果会差狠多
切件食用，看这一层层的，😍外皮香酥，内里香软，刚出锅，好吃的一塌糊涂😘😘😘
配粥配肉肉都超级赞\(≧▽≦)/！！！
韭菜鸡蛋水饺
用料：
面粉
盐
韭菜
油
鸡蛋
虾皮
做法：
和面（面粉加入少许盐）--发面
鸡蛋打散，锅倒入少量油，鸡蛋倒入用筷子搅拌，这样鸡蛋比较碎、
韭菜洗净切好，加入油，充分拌会、加入鸡蛋碎--搅拌，再加入盐搅拌，搅拌之后我一般会尝下鸡蛋，炒鸡蛋时没放盐而且是熟的可以吃的、在尝到轻微咸味的时候开始放入一把虾皮，虾皮也是咸的
然后开始擀皮包饺子、
煮饺子、
萌萌哒千层馒头蛋糕
喜欢馒头胜过蛋糕，模拟蛋糕的样子，为自己2020年的生日留下一段特别的记忆。
用料：
300克中筋面粉
135克（不同面粉的吸水性不同，因酌情添加）水
10克白砂糖
3克干酵母
10克食用油
适量（根据自己的喜好选择）调色材料（食用色素、果蔬粉等）
做法：
面团大致揉到光滑后，首先平均分成两份，其中一份和成红色面团，另一份白色取一小坨和成绿色面团。
然后将白色和红色面团分别分出3个65克一个的小面团，逐一揉至光滑后擀成直径为15厘米左右的圆片（如果擀不圆可借助差不多大小的慕斯圈或蛋糕模具等工具辅助造型），红白两种颜色的面片交替叠加起来，放入蒸笼内。
接下来用剩余的红色和绿色面团制作草莓和叶子。每颗红色面团大约4-5克，反复按压排气后手掌心内搓成光滑的小面团，并将一头搓成水滴状，用牙签在面团上扎出草莓表面的小孔。绿色面团擀成薄片后，用适当大小的工具（裱花嘴、笔盖等）切成与草莓对应数量的圆片，再用剪刀剪出叶子的形状，稍微涂一点水粘在草莓顶部。所有草莓做好后按个人喜好与馒头蛋糕体进行组装，同样也要适当涂一点水便于粘合。随后进行一次性发酵，大概室温26度左右发酵35-45分钟（具体时间视发酵状态而定，面团约发至两倍大，指腹轻按面团表面时能缓慢回弹即可）。待发酵完成后，入事先烧开水的蒸锅，上汽大火蒸15分钟左右关火，再焖5分钟出锅。
陕西凉皮 - 凉拌汁
天津味的陕西凉皮
用料：
凉拌汁配方
2勺生抽
2勺香醋
适量蒜水（蒜泥+水+盐）
2:828酱（芝麻酱:花生酱）
1勺辣椒油
做法：
28酱用水和开，和成外面卖的那样就行
Bakingpie-彩虹布丁
人生就如彩虹，每个人的人生都是七彩缤纷哒，每一种颜色都有着不同的经历，喜、怒、衰、乐~~~~~但到最后都是幸福的，希望大家见到“彩虹布丁”都有一种愉快的心情，感到幸福哦。
用料：
17g芒果味布丁粉
17g草莓味布丁粉
17g抹茶味布丁粉
17g鸡蛋味布丁粉
400g水
做法：
100g水烧开，倒入17g布丁粉搅匀
倒入量杯中，再分别倒入4个布丁杯中，放入冰箱冷藏15分钟后
再制作第二种味道（做法是一样的）
分别倒入4个布丁杯中再次冷藏15分钟，再制作第三种味道
冷藏后在制作第四种味道，冷藏即可。
彩虹布丁就这样完成啦。
木瓜红枣炖奶
用料：
木瓜
红枣
牛奶
做法：
木瓜去皮、籽，切块。（红枣最好提前温水浸泡半个小时以上）
牛奶倒入砂锅，加少许水。放切好的木瓜、红枣后小火煮至牛奶沸腾。关火焖上一会就好了
咖喱饭
美味可口，做法方便
用料：
五人份米饭
300g鸡肉
300g土豆
100g洋葱
100g咖喱块
适量白酒
适量生抽
适量胡椒粉
适量盐
200g胡萝卜
做法：
洗净切好胡萝卜和洋葱
洗净切好土豆
洗净切好鸡肉，倒入适量的盐、生抽、白酒、黑胡椒粉腌制10分钟
先倒入油30g热锅，再将切成小块状的用料一起下锅翻炒，加400ml水，煮沸后捞起浮沫，再调至中火煮10分钟
将咖喱块倒入锅内，搅拌均匀，待咖喱完全溶解后用微火煮炖5分钟，至咖喱成糊状
将煮好的咖喱浇在米饭上即可制成一份美味的咖喱饭
巧克力蔓越莓曲奇（山寨趣多多&丹麦蓝罐加仑子口味）
Ocean Spray的蔓越莓巧克力快过期，翻箱倒柜找出各种杂货，攒了一个饼干出来，颇受大人小盆友稀饭，可以大言不惭说甩趣多多三条街，我觉得蔓越莓烤出来有加仑子曲奇的口感，特此记录一下。
用料：
80g巧克力块（随意口味，非代可可脂即可）
40g黄油
30g糖粉
15mL巧克力酱或牛奶
1只鸡蛋
100g低筋面粉
1/2小勺（2.5mL）小苏打
25g腰果碎
60g蔓越莓巧克力干
做法：
巧克力、黄油切小块隔水融化，加糖混合均匀。
加入巧克力酱或牛奶至第一步混合物中，混合均匀，鸡蛋打散，分次加入混合充分。
低筋面粉、小苏打混合过筛入第二步混合物，翻拌均匀。
加入腰果碎、蔓越莓巧克力干，混合均匀。
烤盘铺好油纸，用勺子取一小块面糊，整形压平，均匀分布并保持稍大的距离，以防饼干烤制过程中体积膨胀粘在一起。
烤箱中层，上下火175度，15-20分钟，烤至饼干表面略干即可。
小美黄金小米糕
用料：
30克小米
20克色拉油
4个鸡蛋
70克糖
30克牛奶
70克糯米
做法：
1、将小米和糯米倒入主锅，3分钟/速度10打磨，过筛到碗中，清理干净主锅。
2、鸡蛋和糖放入主锅（保证主锅和盖子无水无油），插入蝴蝶棒，15分钟/45度/速度4打发。
3、倒入米粉，油、牛奶、4秒/速度3混合，若有不均匀用刮刀稍微搅拌，动作轻柔。
4、将主锅内面糊倒入模具，用耐高温保鲜膜包紧放入蒸锅，40分钟/温度V/速度1蒸好
5、蒸好后倒扣，凉透后脱模切块食用
白白胖胖奥利奥雪媚娘
就只是今天心血来潮！想吃！就做了！


⚠️小贴士⚠️
1⃣️此方可做8个
2⃣️皮不要太薄，有点厚度才Q弹
3⃣️做好要密封保存，不然会很硬
4⃣️关于冷藏时间，做得多，皮冷藏时间肯定要长点
5⃣️火力不同，蒸制时间也不同
6⃣️糖量根据口味自省增减
.
总而言之一句话：自行掌握！灵活掌握！
用料：
60克水磨糯米粉
18克玉米淀粉
40克细砂糖
24克黄油
200克奶油
108克牛奶
适量奥利奥
适量熟水磨糯米粉
20克糖霜
做法：
1⃣️将（60g糯米粉、18g玉米淀粉、白砂糖40g、水/牛奶🥛108g）用蛋抽搅拌至无颗粒
冷水上锅蒸（盖上锅盖）15分钟⏰大火🔥上气后转中小火（蒸制时间根据增减量而相应增加或缩短）（也可以用微波炉中高火加热，不过很容易变干面团，最好还是锅蒸）
蒸好后的取出（熟透的糕体中间是没有粉团的）
放入24g黄油🧈
自然融化成液体
带手套🧤抓拌（过程比较慢，小心操作，黄油容易溅出）一直抓捏捣的方式混合，整个过程不停歇10-20分钟，保证混合均匀没有一丝液体，呈年糕状（脱了手套用手指戳👇🏻来体验下，很有弹性，轻微粘手👋是正常）！这是3分钟时的样子！
这是8分钟的样子
揉搓好的面团用保鲜膜封好放冰箱冷藏2小时左右（根据面团大小自行增减时间⏰）
将50g糯米粉放入平底锅🍳中中小火炒熟（一定要不停s翻动，避免糊锅，比生粉颜色略黄即可）这个粉是用来擀皮的时候用的
取出面团去掉保鲜膜（ 用手戳👇🏻此时的面团是瓷实并不是硬）完全不粘手，稍微揉搓下整形，如果觉得粘手就撒点熟粉，将面团滚成长条
撒粉，切小块，每个30g左右滚成团（雪媚娘大小自己灵活掌握）压扁，撒粉，擀成皮（皮于皮之间撒熟粉避免粘一起）盖好保鲜膜放冰箱请继续冷藏
打奶油：淡奶油+糖霜/白砂糖，打完装裱花袋
奥利奥🍪碎擀压成粉备用
取出皮，找个酱油碟，把皮放在上面，挤一层奶油，中间加入奥利奥粉，再一层奶油
从两侧的边缘提起捏在一起，完整的全部包住即可，翻过来，胖嘟嘟～
这是做完后放冰箱2小时后吃的！！
这个是第二天中午的！皮还是软糯的！不是别的配方的硬的！！你们可以试试！！我感觉比昨天更好吃？？？哈哈哈哈哈哈
南瓜核桃软欧包
加了南瓜的软欧非常非常的软，再加点核桃，简直是绝配
用料：
260克高筋面粉(金象)
60克低筋面粉(金象)
4克酵母
50克糖
1只(约42g)全蛋
88g牛奶
120g南瓜
25g黄油
3g盐
适量(生熟都行)核桃
做法：
揉面用的松下面包机，直接在面包机桶内投料，省的洗那么多锅碗瓢盆了，先液体再糖盐，最后➕面粉和酵母，酵母放在最上面，以免与糖盐接触造成酵母失效，黄油先不加
面包机一个饺子面程序结束后把面包机桶放入冰箱冷藏20min，拿出来后加黄油，再来一个面包面团程序
面包面程序结束后面团第一发已经发好了，拿出来排气整形，然后二次发酵
发酵好开始撒粉，隔包，然后进烤箱，上下火180度，我放的位置是中偏下
出炉，香软的南瓜核桃软欧就做好啦
雪菜龙利鱼汤
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味。
用料：
适量盐
500克龙利鱼
适量雪菜
适量生粉
适量水
做法：
龙利鱼片洗净。
斜刀切片，撒盐，腌制10分钟左右。
油锅里放入雪菜，稍微炒一下。
加水，煮。
腌好鱼肉，加生粉，让每块鱼肉均匀裹上生粉。
水煮开后，放入鱼片，再煮开，盛起。
成品出锅。
ka厨师机自制冰淇淋
喜欢的甜度记录📝
用料：
6个蛋黄
1盒纯牛奶
480克或500克淡奶油
70克糖
2克盐
几滴柠檬汁或香草精
做法：
蛋黄加20克糖打到发白待用
牛奶，淡奶油，50克糖煮到80度，约快沸腾，倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，防止烫熟蛋黄，搅拌均匀后再煮至80度，完毕
溶液放凉，冷藏半天，放入冰淇淋机搅拌15分钟左右，就好了
装盒
桃花酥
桃花酥三生三世，十里桃花，你是哪一朵桃花？
用料：
酥皮
12克细砂糖
40克低筋面粉
40克高筋面粉
37克（不能一次性加完）水
油心
26克猪油
52克低筋粉
4滴红色色素
馅料
蛋黄
135克红豆沙
白芝麻
做法：
把软化的猪油和面粉、糖，一起搅拌分次加水搅拌，混合就可以了，然后揉成七成筋度的面团
盖上保鲜膜松弛半个小时
26克猪油、低筋面粉52克、四滴色素，用刮板搅拌按压成无颗粒即可，不能揉（不能起筋）
将酥皮分为16克一个
将油心分为8克一个
按压成中厚外薄的形状
一片酥皮中间放一个油心
慢慢的往上包
这样就先了
收口向下，擀面杖擀至大概10厘米长，翻过来卷起，保鲜膜密封静止两分钟，两分钟后在拿出来擀成10厘米左右，翻面，卷起，静止两分钟
红豆馅料15克一个
两分钟后拿出拿擀面杖擀成圆形，包馅料，收口向下包紧
在花蕊处放少许蛋黄液和黑芝麻，上火190度，下火160度，20＋5min，放凉后口感酥脆
不加一滴水香喷喷的砂锅鸡煲
香口惹味的砂锅鸡煲，是你喜欢的吗？
用料：
1只鸡
几粒红葱头
几粒沙姜
一块姜
1头蒜
几条香菜
几勺料酒
少量胡椒粉
2勺柱侯酱
1勺海鲜酱
3勺生抽
适量盐
适量生粉
适量芝麻酱
少量糖
适量油
做法：
鸡洗净切块，加入生抽、盐、糖、生粉和胡椒粉腌制入味。
蒜子、红葱头、沙姜和姜洗净切碎备用。
砂锅烧热，倒入油，再倒入全部配料炒香。
倒入鸡翻炒几下，加入柱侯酱、海鲜酱和芝麻酱继续翻炒，倒入2勺料酒盖上盖子焗五分钟。
开盖收汁，汁收干鸡会更香，最后放入香菜。
香气扑鼻、口味咸鲜的鸡煲就做了。
快手又下饭的咸菜焖猪肉
这在我们大潮汕是最经常吃的一道菜，用料简单，酸爽开胃！咸菜最好用自己腌的那种，不是外面卖的包装的有很多添加剂的那种，而且味道也不是很好。
不过在外面很少能买到像老家那样的咸菜，而且我也不会腌，这次难得买到罐装的腌的比较好的咸菜，跟老家的咸菜一样酸爽！所以马上买来一条五花肉来做这道久违的咸菜焖猪肉来满足自己的口欲……
用料：
250克五花肉
250g潮汕咸菜
一块姜
1小勺白糖
做法：
材料图
咸菜切条，五花肉切块，姜切丝（咸菜要先试下咸不咸，咸的话要泡下水）
炒锅下入少许油爆香姜丝，倒入五花肉炒至微微焦香倒入咸菜翻炒
稍微翻炒一下（晚上拍摄，光线不好）
加入白糖
加入开水与食材齐平
水开后焖煮七八分钟
试下味道，淡了就放点盐，不酸就放点白醋
咸菜焖猪肉完成✅
香煎三文鱼
香煎三文鱼配秋葵粟米
用料：
200g三文鱼
6条秋葵
50g粟米
少许鸡枞菌
做法：
将洗净的秋葵及粟米（玉米）粒放入加过盐的滚水中汆烫，滚3-5分钟后捞出控水待用。
不粘锅热锅后，放入少许橄榄油，转锅使油均匀裹在锅底上，放入三文鱼，小火煎过四面，使三文鱼块均匀受热并煎熟至金黄色，撒少许盐在最上的表面，最后与秋葵和粟米一同装盘。
因为小豆豆同学家中没有黑椒，于是便随机应变用腌制过的鸡枞菌放在三文鱼块上点缀装盘，事实证明有解腻的效果，味道也是棒棒哒～
纯荞麦面红枣馒头无麸质
本来打算做荞麦面条的，奈何面条机做不出来，只好半路做成馒头，吃着还不错，无麸质，无糖，无盐。
我里面还加了1克的黄原胶和2克车壳粉，你们可以不用加
用料：
400克荞麦面
150-200克水
5克酵母
3克泡打粉
冷水上锅蒸20分钟闷4分钟材料全部混合和普通馒头一样做法
做法：
拍着视频 不自觉把一个吃完了 哇哈哈
有红枣的甜味调和 口感不至于很乏味
秘制白菜豆腐丸子汤
饱满多汁QQ弹得肉丸子。
用料：
10块钱肉馅
1小颗娃娃菜
一块韧豆腐
一个鸡蛋
若干切末葱
若干切末姜
两勺料酒
两勺生抽
一勺蚝油
看口味盐
一勺糖
一勺鸡精
做法：
葱姜切末，为了口感更好尽可能细碎。用量稍微多一些，丸子才会比较香！
重点来了！⭐️ 肉馅里依次放入：半勺盐、一勺糖、半勺鸡精、一勺蚝油、两勺生抽、两勺料酒、一个整鸡蛋、和刚刚切好的葱姜末。充分搅拌，搅匀，时间久一些。
准备一口砂锅，放入清水煮开。
水开放入切好的娃娃菜。
放娃娃菜的同时，把火关小，用小勺把肉丸子一个个下进去。全部下好之后汤面会有白色浮沫，用汤勺撇除干净。盖锅盖，大概煮三分钟。
根据口味适当加一点盐，一勺糖，和一勺鸡精。最后把豆腐轻轻铺在上面就可以关火啦。
此次类推，可以把白菜豆腐换成冬瓜啊小白菜啊都好吃😋重点就是丸子一定要用料足！
板栗烧鸡
秋天真是个吃板栗的好时节
趁着今天阳光正好
不如动手来做一道“板栗烧鸡”吧
这可能会是你吃到的最软糯入味的鸡肉了
栗子的香甜吸收鸡肉的鲜美
简直妙不可言
……
用料：
食材：鸡腿、板栗、青尖椒、小红椒、蒜、姜、五香粉、黄酒、生抽、老抽、糖（少许）、黑胡椒、香油（少许）、食用油。
做法：
鸡腿块入冷水锅焯水，板栗剥壳去皮，青尖椒和小红椒切圈，蒜瓣拍碎，备用。
锅中热油，下板栗炒至略微变色，捞出备用
留底油爆香葱姜蒜，倒入鸡块炒变色，再加五香粉炒匀
加1勺黄酒，2勺生抽，半勺老抽和少许糖，继续翻炒，放入板栗，加一碗水大火烧沸，转小火炖15分钟左右，期间适当翻动
放入青、红辣椒段，黑胡椒粉和适量盐调味，最后翻炒5分钟，倒少许香油，完成！
出锅！
咖喱酥角
用料：
面团
咖喱块
洋葱
鸡肉沫
馒头碎
做法：
锅中放入油,油热后放入洋葱,炒出香味后加入鸡肉沫炒熟后加水和咖喱块,炖5分钟后加入馒头碎,出锅前勾芡
把事先准备好的小面团擀成饺子皮,包入咖喱陷,包好的饺子放入烤盘,上边刷上蛋黄液撒上芝麻,如烤箱,180度烤20分钟
自制千岛酱
有了小美这个＂酱神＂，做什么都简单。
用料：
2勺美乃滋（自制）
1勺番茄酱（自制）
1克盐
少许白胡椒粉
做法：
将美乃滋与番茄酱按2：1比例混合，加入少许盐和白胡椒粉，拌匀即可。
随吃随伴，太简单了！
青椒炒蛋
用料：
3个鸡蛋
4个青椒
适量盐
做法：
青椒切碎，鸡蛋.盐倒入青椒里搅匀，一起炒。摊匀两三分钟炒开。
焦糖布丁
小孩子的口味很挑剔。什么样的食物是孩子们喜欢吃而且又营养的呢?这是摆在妈妈们面前的难题。我觉得跟孩子们一起做出来的美食，他们一定喜欢吃。因为没有什么比自己做出来的更让他们感兴趣的了。那么今天我就教各位妈妈做一道小朋友也能动手参与的“焦糖布丁”。
用料：
7匙白糖
2个鸡蛋
1杯牛奶
做法：
放糖
在碗中放入7匙糖
熬焦糖
在锅中放入5匙糖，熬成焦黄色后关火。
加牛奶
在锅中倒入250毫升牛奶让焦糖和牛奶搅拌均匀。
冷却
将搅拌均匀的焦糖牛奶放入盆中，隔着冰水用勺子旋转焦糖牛奶使其冷却。
加蛋液
将搅拌均匀的蛋液倒入焦糖牛奶中，将其拌均。
过滤
用漏勺将焦糖浆过滤。
烤盘加水
在烤盘中放入适量水，这样可以更好的控制温度。
盛焦糖浆
将焦糖浆盛入6个杯子中。
烘焙
烤箱调至250°C烤15分钟。
熬焦糖
浆剩下的2匙白糖放入锅中熬至棕色。
加料
将焦糖放入烤好的布丁中。
冷却
将焦糖布丁放入冰箱冷藏，冷却后即可享用这道美食了。
五谷杂粮粥
一碗粥，无它。
用料：
适量红豆
适量糯米
适量薏米
适量绿豆
适量麦仁
适量红莲子
适量绿豆
适量花生
做法：
材料备好，淘洗后放进高压锅，水是谷物体积的8倍，煮出来最粘稠好喝。
奶油奶酪香蕉面包（蛋糕）～快手美味点心
又开了一盒1.36公斤的奶油奶酪，当然要变着法的消耗，不然坏了就可惜了。上次做的美式香蕉面包感觉不错，看看家里的香蕉，突然就想到何不将两者结合起来捏？感觉玩烘焙就像做实验，不同的材料，不同的磨具烘焙出各种美味，使生活充满意外与惊喜，这大概就是烘焙的魔力吧？这款蛋糕添加了奶酪，还有各种果干巧克力，最重要的是浓郁的香蕉味，这么丰富的材料，想想就令人食指大动嗷
用料：
一把蔓越梅干
一把葵花籽仁
200克中粉（低粉也可以）
4个（202克）鸡蛋
150克奶油奶酪
60克砂糖
一小勺盐
一小勺小苏打
数滴香草精
4个（500克）香蕉（去皮）
一把巧克力豆
一把葡萄干
做法：
磨具内铺烘焙纸，三能450克金波吐司模一个。
奶油奶酪隔水小火加热软化备用。
香蕉去皮放保鲜袋用擀面杖碾成泥备用。
鸡蛋加香草精，糖，盐打到糖融化。
加入奶油奶酪搅拌均匀。
加入香蕉泥搅拌均匀。
加入过筛的中粉小苏打略拌。
加入巧克力豆，蔓越梅干，葡萄干，葵花籽仁。
用刮刀搅拌到无干粉即可，切拌，切忌划圈拌，起筋就不好了。
倒入磨具，入预热180度烤箱下层烤60分钟左右。表面上色，牙签基本不粘就是熟了。火力及时间请根据自己烤箱。
出炉立即晾凉，密封保存。
切开满满的美味，很诱惑吧。
超超超简单的培根生菜卷
用料：
2包培根
20片球生菜
做法：
球生菜洗净放一边沥干，培根切段用平底锅煎至双面金黄
一碟生菜一碟培根片，现吃现包，嗯超赞
煲一盅汤，温暖你的胃--胡萝卜玉米排骨汤
胡萝卜、玉米、排骨一起煮汤是营养全面的好搭配。胡萝卜富含各种维生素，而玉米有开胃、降血脂、降胆固醇的功效。所以，一定不能错过这道家常补汤哦！
用料：
一根排骨
两根胡萝卜
三四片姜丝
一根玉米
五颗红枣
一把枸杞
少许盐
做法：
此汤鲜香爽口，适口不油腻，还具有保健的功效，过程真的好简单哦！
排骨洗净，用开水烫过
胡萝卜🥕，生姜切小片
胡萝卜削皮切块备用
玉米🌽切小块
材料全部放砂锅里，先大火煮开再改小火炖上一小时左右
接着准备红枣4、5粒，枸杞1小把（可以根据自身喜好换成板栗、花生或马蹄均可😊）
放入煮好的汤内再小火煮上五分钟左右即可😃
出锅前加入适量食盐便可享用，营养美味不长肉噢😁
低糖奶香麦香全麦小馒头
最近家人喜欢上低糖的小馒头，自己做的比较健康，买了带麦麸的小麦粉，促进肠道蠕动，降血压和抗癌。
用料：
117克全麦粉
273克中筋面粉
5克酵母
200克牛奶
做法：
先把全麦面团混合牛奶酵母，揉出手套膜后发酵至两倍大。
把面团压平卷起来后切成小块。
迷你馒头更有口感哦。
切好放蒸锅里再发至两倍大。
冷水蒸15分钟后闷3分钟再开锅。完美出锅了，每个都是Q弹的麦香馒头。
拔丝地瓜
用料：
个红薯
做法：
。
。
。
。
。
。
。
。
尖椒干豆腐
用料：
张豆腐皮
个尖椒
克水淀粉
做法：
尖椒干豆腐，干豆腐切一厘米宽十厘米长的条，尖椒切好，葱姜蒜，水淀粉，糖，酱油，鸡精备用。。锅里放油，油热放花椒面.葱.姜爆锅，放干豆腐炒，炒一会加水加鸡精和一点糖（水大概半小碗），盖上盖炖一小会儿，水收干以后放尖椒.盐.酱油翻炒，炒一会放蒜和水淀粉，翻炒几下出锅完成
中餐厅复刻版盐酥鸡
某吃货看完中餐厅特别想念上海街头盐酥鸡的味道，但是现在出发去上海成本太高了，想想还是自己做吧，啤酒配炸鸡~ 绝配，想当年我也是个酒鬼少女呢~ []~（￣▽￣）~*
用料：
1勺五香粉
适量木薯粉
4-5只鸡腿鸡腿肉
2大勺生抽
1小勺花椒粉
适量面粉
3小勺黑胡椒粉
3小勺料酒
适量盐
做法：
选新鲜鸡腿，家里炸普通一盘子鸡块大概需要4-5只鸡腿，我自己是炸了9只鸡腿肉炸出来将近有2盘子
去骨，把白色可见筋膜去除~ 类似于削铅笔的办法去削下来~剔下来的骨头可以装保鲜袋留着放熬汤做火锅底什么的，土豪随意~
切成小块，鸡皮不用去除，放入生抽，胡椒粉，黑椒粉，五香粉，盐，生抽，料酒抓匀
切点蒜姜
一起放入
拌匀腌制20分钟 以上
倒入适量木薯粉，面粉，黑胡椒粉拌匀
把鸡块放入均匀滚一圈~ 
提前把它们都裹好面粉，然后放在盘子里~ 省的烧好油开炸后手忙脚乱的~
热油至7分热
丢一小块进去试试，冒这种泡泡就差不多啦~
一盘子鸡块用筷子擀入锅里~不用怕它们粘一起，等炸一会后表皮变脆了，用筷子稍微拨动下就会分离成一块一块的~
中火炸大概4-5分钟~具体看你的鸡肉大小和锅具~
炸成金黄色
放入蒸盘沥油晾凉
开吃啦~作为小吃和下酒菜都是很棒哒
红烧鱼块
少年拔牙，医生说只能吃点软的食物，那就来烧个鱼块，煮点粥
小美版红烧鲻鱼块，肉质鲜嫩美味，真的可以尝试
用料：
一条（约600克）鲻鱼
60克老抽（腌鱼用）
20克料酒（腌鱼用）
30克料酒
5克糖
15克生抽
4粒大蒜头（切半）
15克生姜（切片）
2根葱（切段）
1个干辣椒（对半切）
20克橄榄油
做法：
鲻鱼（让卖鱼的师傅整条鱼，鱼肉鱼骨分三部分，再切成块，拿回来洗干净，沥干水）
倒入老抽料酒腌制30分钟左右
腌鱼的料汁沥干水份
主锅倒入油，放入姜片、大蒜头、葱、干辣椒
设置3分钟/V/小勺
加入蝴蝶棒
在蝴蝶棒的两边均匀的放入鱼块，倒入生抽、糖、料酒。盖上主锅盖
设置8分钟/v/小勺（因为加了蝴蝶棒，所以不用反转，切记）
屏幕剩余10秒的时候，从洞口放入葱段，等音乐响起，装盘享用。
红烧鲻鱼块，肉质鲜嫩美味，快来试试。
如果你也是照着我的食谱来做的，欢迎来晒作业
超简单的胡萝卜炒虾仁
这道菜就是又简单又好吃的啦
用料：
根胡萝卜
克虾仁
克盐
花椒
姜
蒜
小米辣
食用油
做法：
热油放入姜片 蒜片 辣椒片 花椒 爆香
放入胡萝卜丝 炒至变软
放入虾仁 加入少许盐
待要出锅时放入些许酱油（😀因为酱油易挥发）
自制牛蒡茶
用料：
牛蒡
做法：
牛蒡去皮后在水里浸泡一小时，然后斜切薄片，在篦子上晾干
晾干后的牛蒡在平底锅里小伙翻炒，稍微变黄散发香味就可以了😁，因为切的片很薄
香气扑鼻的牛蒡茶
看似普通却超级下饭的圆白菜炒粉丝
用料：
1把（根据喜好）粉丝或者红薯粉条
半颗圆白菜
1到2个都行鸡蛋
适量木耳，肉沫（喜欢的话也可以加）
1大勺蚝油
各两勺老抽，生抽
1勺鸡精
可以不加，我是不喜欢甜的所以没加白糖
3到5个干辣椒
两个八角
没有可以不加，四五滴就够了花椒油
一大勺蒜蓉
做法：
粉丝（粉条）开水煮熟捞出控水，包菜洗净用手撕开备用
油热下鸡蛋并划散开，盛出备用。
下蒜末炒香（一定将蒜炒黄，有香味）放干辣椒八角，然后倒入包菜炒软之后下泡好（煮熟）的粉丝或者粉条，翻炒两下然后倒入🥚鸡蛋。
加调料，耗油两勺，老抽一勺，生抽两勺，鸡精一勺，（根据咸淡看需要加盐不）加少许清水避免粉丝粘锅，最后滴几滴花椒油会更香，撒香菜或者小葱出锅
酱香味的包菜粉丝就做好了，香喷喷！
辣炖鲫鱼
辣炖鲫鱼，采用红河湿地微山湖野生鲫鱼，鱼肉鲜美无比，用料简单，是下酒御寒、滋补养生的美味佳肴。
用料：
二条鲫鱼
根葱二段
适量料酒
适量生抽
20克盐
做法：
锅中放油适量，葱姜、花椒、白芷炒出香味，加辣椒面少许。
锅中加水二升。将洗好的鱼放入水中慢火炖。
炖15分钟出锅。
馓子咸豆浆
咸豆浆的做法不尽相同，个人有个人喜好。从小到大我吃的咸豆浆都是加紫菜虾皮的。当家里买到油馓子就会放进豆浆里，半软又脆的口感，还吸收了豆浆的香气，令人欲罢不能。
用料：
1碗热豆浆
一把馓子
适量紫菜
少许虾皮
5根切沫榨菜
少许糖
一勺生抽
适量麻油（可不加）
做法：
将所有材料放进大碗
冲入豆浆拌匀即可
抹茶蜜豆吐司
买了五十铃抹茶粉前两天做了果冻，今天拿出来做做吐司，那么贵，绝对不可以浪费啊…所以挑战一下吐司…做完后发现其实也还挺简单的…哈哈…
因为之前做面包，水量不大的方子都做得不好吃，水量大的方子都很柔软，所以我喜欢水量大的方子，我本来就是喜欢很柔软面包🍞的人儿…哈哈哈…因为水量大，所以揉面的时候可能会觉得不成功，其实不会的…就是难整形点而已…我就是记录下自己成功的方子，方便以后再做可以查找…不喜勿喷哈
用料：
550克高筋面粉(王后柔风)
60克细砂糖
420克冻牛奶
1个鸡蛋
30克奶粉
7克干酵母
10克抹茶(五十铃)
200克蜜豆(京日)
5克盐
50克黄油
做法：
将材料放进厨师机(除盐，黄油，抹茶粉，蜜豆)牛奶不要一次倒完，留20g看情况，因每个高筋粉吸水量不同，自己适当调整…先低速成团，然后快速打出厚膜，放盐和黄油，低速将黄油融入面团后，快速出膜…(我的厨师机6档，我开到5档，但是开高速面温也会升高得比较快，所以我缸外包了一个冰袋，就是蓝色那个，淘宝有卖的)打面打到薄膜能见指纹，破洞处光滑面就可以了…
整理出缸，比较黏，用点手粉就好…面团均分两份，其中一份再放入厨师机低速与抹茶粉混合(抹茶粉放底层，不然一开机粉就飞到处是)用软刮板辅助一下，刮缸壁…尽量搅拌均匀一些，我这个有一点不均匀，因为赶时间去接孩子，不过出来成品后也没有怎样。两份面团整理出光滑面进行第一次发酵，室温26度左右。
发酵到两倍大，室内发酵我会在保鲜膜内层喷薄薄的一层水雾，保持湿度
把不同面团各分为两份，搓圆醒发20分钟左右
白色面团和抹茶面团分别擀长条状，在白色面团上铺上蜜豆
然后将抹茶面团铺上，尽量铺整齐，面团有弹性，可以拉开一点的
卷起成一个大面团放进模具二次发酵，接口朝下。我放烤箱，38度，放一碗温水
今天二发总共用时大概40分钟…发到7分满就要预热烤箱，因为预热过程中还会继续发酵…刚好预热好就发到8分满，如图…上火16
下火20
烤25分钟.入烤箱前，我习惯先喷一层薄薄的水雾在表面，这样烤出来表皮也不会太干。我的是三能低糖盒子，所以烤的时间会比一般盒子低20%-25%的时间，可根据自己模具调整时间哦…
出炉等稍凉了再切哦，不然表皮很硬会起屑屑，不好切
还是手温余热的时候装袋，这样可以让吐司保持柔软度
酱汁杏鲍菇
用料：
10克糖
1个杏鲍菇
4瓣蒜
勺蚝油
2勺食用油
1根葱
10克白糖
15克食用盐
1勺生抽
做法：
杏鲍菇1个，洗净，切片（厚度适中），并在两侧切格纹，注意别切断；
蒜头切片备用；
葱切葱段或葱花均可；
平底锅放食用油，热锅后把蒜放锅里炒出蒜香，然后放入杏鲍菇，翻面煎。
加入耗油，生抽，食用盐，少许水，杏鲍菇翻面几下后盖锅煮至水开。
加入白糖勾芡，撒葱花，把杏鲍菇翻面至颜色均匀。
杏鲍菇摆盘，把酱汁淋在上面。
乳山喜饼
好吃健康又操作简单，早知道有这好吃的饼，还累死累活摔啥手套膜😂。我喜欢原味淡淡的甜味，可以夹果酱、豆沙，甚至火腿芝士，姐姐说可以当汉堡的面包用。做为早餐和下午茶配牛奶、咖啡都是极好的。
用料：
220克普通面粉
120克1个鸡蛋+牛奶
3克酵母
30克白砂糖
30克食用油
做法：
蛋、牛奶、酵母、沙糖、油放入盆中。
用蛋抽打到溶和。
分三次筛入面粉。或者先筛好分三次放
抄拌均勻
不管是用硅胶勺还是上手揉，最后的状态如上。发酵到2倍大。
排气、分剂子。我分成了八份，先十字分四份,然后每块再一分为二。刚刚好够我们一家四口的早餐。
先滚圓，然后轻轻按压
擀成饼状，发酵四十分鐘左右
160度预热，20分钟烘烤，十分钟时翻一次面。切开很均匀的海绵组织。刚出炉的最香软！
夹上刚做草莓酱是弟弟的最爱
姐姐更喜欢夹火腿芝士
韩国烤鸡蛋구운계란-就是韩剧里桑拿房里吃的那个
看过韩剧的应该都看过吧
韩国大妈小孩在桑拿房吃烤鸡蛋喝香蕉牛奶

有一天晚上我突然想吃
就在韩国网上查了做法，
方法太简单
做出来的蛋蛋又贼好吃

平时早饭 晚上肚子饿都可以吃
出去玩的话也可以准备几个带上
用料：
适量鸡蛋
一个电饭锅
适量盐
适量水
做法：
鸡蛋放入电饭锅，水不超过鸡蛋，加一勺盐，盐，如果鸡蛋是冰箱里拿出来的，我会放一会到室温，不容易炸开，盐我一般就放图上这么一勺，反正因为鸡蛋壳没有破，盐味进去不会特别多，如果破了，就会略微有点咸，不过也很好吃😋
电饭锅是关键！要用类似的这种电饭锅！工作原理一样的电饭锅都行，我这个是cuckoo牌子的，直接煮饭功能来一遍就行！我选择了快速煮饭功能18分钟的！
一遍煮完，看图，水变少了吧！如果你的电饭锅煮了一遍水没有少，应该就做不成这个蛋，水不变少，就是水煮蛋！
直接加点水再煮一遍18分钟的烧饭功能
刚才我为啥会说我选了18分钟的煮饭功能呢，因为煮饭功能还有29分钟，三十多分钟的选项，我试过两遍29分钟的，水都是蒸发完了，所以鸡蛋烤的要比18分钟的干，我也试过18分钟➕29分钟模式，反正试下来，我喜欢吃18➕18分钟模式的，哈哈哈，所以你喜欢什么口味，你自己多试几次就知道哈！不用一定跟着我走
然后加冷水，冷却，电饭锅又干净了，哈哈哈
乘热忍不住剥一个吃，qq弹弹的，好香
这个是我之前做的对比，左边白色的是煮饭功能一遍！右边是两遍！我个人不管是口感还是颜色都喜欢两遍的
这个是煮饭功能18分钟➕29分钟，时间稍微长了点，鸡蛋被烤的水分蒸发更多了，也好吃！我自己喜欢18➕18或者18+29分钟，大家参考一下吧
吃吧吃吧……
腌萝卜
用料：
1只白萝卜
适量盐
适量生抽，米醋，泡椒，白糖，水
适量大蒜末，姜丝，小米辣
做法：
萝卜洗净去皮。
切成4条。
切夹刀片， （俩刀不切到底，第三刀切断）。
加盐，腌出水份。
碗中加入生抽，白糖，白醋，水混合均匀。蒜末，姜丝，小米辣，泡椒切段一起放入拌匀。
腌好的萝卜洗一下，挤干水份。
萝卜放入容器中。
倒入调好料汁，浸泡过夜即可使用。
自发绿豆芽
绿豆半碗，3人量
用料：
半碗绿豆
水
做法：
绿豆洗净放入清水中浸泡一夜，致'绿豆有小芽状
控掉水倒入不见光容器中，我用电水壶
早晚换水一次，夏天室内温度有28度3天就能吃到发好的豆芽，冬天室温20以下需5天
鲜肉榨菜月饼（肉番烧）
中秋，老妈和闺女都说想吃鲜肉月饼。
于是上手，基本已经忘记去年好吃的配方，只记得综合了下厨房里泳歌和王光光光光光的方子，于是找出来把他俩的都做了一遍，然后得出我觉得比较适合我的方子，所以两位前辈的链接是要发的。
此方是15个小月饼的份量
泳歌方子，http://www.xiachufang.com/recipe/100407002/
王光光光光的方子http://www.xiachufang.com/recipe/100372427/
用料：
克月饼内陷
2.5包榨菜
478克肉末
8克料酒
2勺香油
10克玉米油
4克盐
1个鸡蛋
28克酱油
8克老姜
6克蒜末，葱沫
油皮
200克中筋粉
10克糖
60克猪油
75克水
油酥
160克中筋粉
80克猪油
做法：
拌内陷，以前也是总是掌握不好各种调料的份量，这次就好好称了各类配料的重量。
榨菜拿出来切成小丁丁。
所有内陷拌料加入肉末拌匀，然后放冰箱冷藏。
油皮我是扔厨师机搅拌揉面的，机器揉的同时，把所有油酥料放容器里手捏揉。最后两个成团。
油皮和油酥各切15等份，想做大的可以切成12等分。然后醒5分钟。
把油酥包进油皮里，只要不露出油酥，我觉得随便你怎么包，尽量均匀包裹就好。然后醒20分钟。
每个小团都压成牛舌状，卷起来，竖起来压扁再推成牛舌状卷起来。据说卷的层次越多酥层也越多。
两遍牛舌状好了，就继续醒20分钟。一定要用保鲜膜遮盖好奥。
这是泳歌的方法，中间压下去对折。
然后压扁成饺子皮状。
包内陷，包好放桌面整形。包的时候有时像我们手艺一般的人，可能不能完全包裹，底部有点咧开，没关系，烤后不影响。
耍蛋液（只留了蛋黄液刷），扔芝麻。
烤箱200℃预热十分钟，放入。我的烤箱我200℃烤了40分钟。
开炉。
鲜肉月饼要趁热吃，第二天吃，可以烤箱烤微热吃。
咬开状态。
烤箱版培根金针菇卷
用料：
半把金针菇
4-5片培根
自己控制烧烤料
做法：
卷上金针菇，烤箱180℃  20分钟，然后撒上烧烤料，翻面，再撒烧烤料，再烤8分钟
完成，就是这么简单！
鸡汁芙蓉豆腐蒸鱼片
用料：
少许红椒粒
适量新鲜草鱼片
1块嫩豆腐
2个鸡蛋
少许太太乐鸡汁
少许葱花
少许胡椒粉
少许生粉
少许料酒
少许蛋清
适量盐
做法：
草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和生粉腌制半个小时左右
葱切末、红椒切粒，嫩豆腐事先用开水焯下待用
将嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）压碎，加入2个鸡蛋、鲜鸡汁和少许盐以及胡椒粉（不放也可）搅拌均匀
拿一个浅口的盘子，将（3)倒好铺平
腌制好的鱼片整齐地排在鸡蛋豆腐糊中，盖上保鲜膜，开水锅蒸8-10分钟左右
取出，撒上葱花和红椒粒，将热油浇在芙蓉豆腐鱼片上就可以啦
菠萝酸奶慕斯
又是一年菠萝季，香香甜甜的气味不知有多好闻了！配上酸奶和奶油，幸福感瞬间提升～
用料：
200毫升酸奶
120克菠萝
70克细砂糖
120克鲜奶油
5克吉利丁片
5毫升朗姆酒
100克牛奶
做法：
将菠萝切成小丁，吉利丁片用冷水泡软
在锅中放入菠萝丁和细砂糖（15克）及朗姆酒，加热至糖融化，大火将水分收干，关火
将牛奶及细砂糖（55克）混合放入微波炉内小火加热3分钟，然后将泡软的吉利丁片放入其中，搅拌至融化
然后在步骤3中加入酸奶，隔冰水搅拌至粘稠
将鲜奶油打发至六分左右（打蛋器可以画8字而不消失）
舀三分之一打发鲜奶油至步骤4中，搅拌均匀，再将剩下的鲜奶油放入，搅拌均匀
最后放入步骤2中熬好的菠萝丁，搅拌均匀，然后分装到容器中，放入冰箱中冷藏4个小时以上，直至凝固
椰蓉小花面包
一朵小花面包不知不觉拍了几十张过程图
精减压缩之后保留了20张
好吧，希望我认真拍下的每一步
对大家都有帮助，希望详尽的过程能一目了然
都能轻松做出这朵超高颜值又超好吃的小花包

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
 微博：@爱美的家
用料：
中种材料：高筋面粉180g，细砂糖6g，即发干酵母4g，水107g。
主面材料：高筋面粉135g，细砂糖61g，奶粉18g，盐5g，全蛋72g，无盐黄油36g。
椰蓉馅料：无盐黄油50g，全蛋66g，椰蓉76g，糖粉40。
表面材料：稀蛋液（鸡蛋与水1：1），黑芝麻少许
做法：
中种材料混合后揉成团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
发酵至原体积的3倍大即可。
将发好的中种撕成小块与主面团中除黄油外的其它材料一起放厨师机的搅拌桶中。
后油法揉至能拉出大片薄膜的状态。
滚圆后密封在室温下醒发30分钟。
面团醒发的时间制作椰蓉馅，软化好的黄油放入糖粉搅拌均匀。
分次加入全蛋液，每次都搅拌均匀再加下一次，直至全部加完。
5分钟左右即可。
加入椰蓉。
翻拌均匀后放冰箱冷藏备用。
烤1
发好的面团平均分成12份，盖保鲜膜松驰15分钟。
椰蓉馅也平均分成12份。
，
取一个面团擀开后翻面包入椰蓉馅，收口捏紧放在下面。
稍微压扁后擀开成圆片。
用剪刀剪成六等份，中间不要剪断。
移入烤盘中，每片的中间再剪一刀。
每两个为一组，左边的向左上扭转，右边的向右上扭转，切口朝上露出椰蓉馅。
用手轻轻按压整形，依次做完全部。
烤箱中放一杯热水开启发酵功能，将做好的面包胚放烤箱中发酵。
发至1.5倍大时取出表面刷一层稀蛋液，中间撒一点黑芝麻。
放入预热好上火190度下火170的烤箱中层