xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉末粉丝
没有用郫县豆瓣酱，所以就叫肉末粉丝啦～做好之后我直接当饭吃了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
1捆红薯粉丝
1段大葱
1块姜
2根干红辣椒
1棵香菜
60克猪肉
1勺植物油
1/2匙五香粉
1勺生抽
1匙蚝油
做法：
红薯粉丝泡发
葱姜切片，干红辣椒和香菜切段
猪肉切丁
锅中加植物油，放入葱姜煸香
放入肉末炒至变色
加五香粉，生抽，蚝油炒香，加入适量清水
水开后加入粉丝
汤汁收浓后关火，加入辣椒段和香菜拌匀即可
每日便当
每天记录带的便当🍱！虽然不知道可以坚持到什么时候！不过以后看会很好玩的😚
用料：
杂粮
菇
做法：
番茄土豆牛腩+米饭+糖心蛋
红薯+米饭+藕+甜豆+冬瓜+牛肉等

茶叶蛋+杂粮饭+黎蒿+干子+莴苣+牛肉
小鸡蛋糕
用料：
2个蛋
40克细砂糖
60克低筋面粉
植物油6克
做法：
2个鸡蛋与4O克细砂糖混合
60克低筋面粉过筛
6克植物油待用
将全蛋打发成蛋糊，直到不出现大气泡
将过筛的面粉倒入打发的蛋液搅拌均匀，将植物油倒入面粉糊继续搅拌
用裱花袋将面粉糊挤入小蛋糕模
烤箱180度15分钟预热，烤箱中层
出炉
好香哦
㊙️解腻-爽脆酸甜泡萝卜
🧨年节将至，大鱼大肉也别忘了备点解腻神器喔
用料：
2根萝卜
3-4勺盐
500ml米醋
50克冰糖
3个干辣椒
做法：
萝卜削皮，切成小方块
放入食盐拌匀，这一步是为了让萝卜出水变软，去除萝卜的涩味。
静止半小时左右
看，萝卜里面的水份出来很多了
用凉开水或过滤水清洗两遍，去除盐味和涩味。千万不要用生自来水喔，不利于萝卜长期保存。
准备无油无水的密封罐，放入萝卜
放入冰糖，糖能够中和米醋的酸味
喜欢辣的放入干辣椒几根，不吃辣可不放
米醋要没过萝卜即可
就是这样，盖上密封盖。
放入冰箱冷藏，第二天就可以开吃了。每次用无油无水的勺子舀出，这样萝卜可以保存一个月都不会坏的。
这是泡了一周的白萝卜。爽脆酸甜太好吃了
每次吃饭都舀出一小碗，大鱼大肉也不怕腻啦
牛奶炖木瓜
木瓜含有丰富的木瓜酶，维生素、钙、磷及多种矿物质，具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃，舒筋活洛的功效，爱美的女孩子们可以常吃。 
再来一张金黄美丽的木瓜，和牛奶搭配真的很好吃，适合春天食用，心动不如行动，赶快试试吧！
用料：
一个木瓜
一袋牛奶
5颗冰糖
做法：
将木瓜去籽后，用挖勺器将木瓜挖成小球状备用
将木瓜球放入碗里，放上冰糖
放入锅内蒸15分钟
然后倒入牛奶（没过木瓜球即可）继续蒸3分钟
香喷喷的小甜品做好了，快来品尝吧
原味坚果雪花酥
港式甜品雪花酥，可以自己在家做了吃的小甜品，过年过节必备～🙈
用料：
40克黄油
150克棉花糖
45克奶粉
60克坚果
180克小圆饼干
60克蔓越莓
做法：
先准备一个不粘锅，平底锅也行。
开小火，把黄油放进不粘锅里融化。
一定要用小火！彻底融化过倒入全部的棉花糖，一直搅拌直棉花糖也融化。
棉花糖融化后倒入奶粉，搅拌均匀，然后关火。
加入坚果，蔓越莓，小饼干(因为忘把小饼干拍下来)，你们记得要加噢～，加了会更好吃一点。搅拌均匀，然后带上手套，一直揉，把它们都揉进棉花糖里，融为一体～
再趁热放进盘子里压平，表面上再撒一点奶粉，盘子里也可以撒一点，防粘。
放20分钟冷却。
再用平口刀切开。
切成自己想要的大小就行。
然后装袋～可以吃啦
苦瓜炒肉
用料：
1根苦瓜
300克猪肉
做法：
先炒好瘦肉，捞出，再炒苦瓜，8分熟之后放入刚才炒好的瘦肉，再翻炒几下就ok了。
自由古巴佐香酥龙利鱼Bacardí Carta Oro – Cuba Libre
不少人初认识百加得朗姆酒是在烘焙，其实它不但能为蛋糕增色，还能调出多款鸡尾酒，尤其是百加得这款金朗姆，浓郁深金的酒体，细品能尝出馥郁的黄油、香草与暖橙皮味，这款“自由古巴”就是最著名的朗姆鸡尾酒之一。
相对正式的洋酒来说，加入可乐后的酒更有活力，年轻逗趣并且男女皆宜，调配方法非常简单，几步就能切身感受到古巴的奔放热情。
这款鸡尾酒也是一款很甘甜爽口的绝佳夏日饮品，众所周知，酒与海鲜配一脸，可乐与酥炸又是一对好cp，加上青柠可以提味，冰凉的鸡尾佐上一份香酥龙利鱼，简直不能再销魂。

9月5日-9月13日，京东百加得旗舰店99大促活动，百加得金朗姆酒整点秒杀和部分三件八折等你，戳此查看：http://jdd.hqdemo.cn/index3.html?dskid=ccc049
用料：
45ml百加得金朗姆酒
1杯可口可乐
半颗（装饰）青柠檬或莱姆
适量冰块
做法：
准备自由古巴Cuba Libre所需的原材料，提前冷冻好冰块，冷藏可乐；
青柠纵向切成青柠角备用；
在高杯中放满冰块，建议中等大小冰块；
往冰块里面挤两个柠檬角汁，并把一块柠檬角放进杯子里；
倒入45ML 百加得金朗姆酒，然后倒满杯冰镇过的可乐，拿搅拌勺轻轻上下搅拌一下。
装饰上青柠角即可饮用啦。
这款酒有很明显的橡木味，余味干且味甜，单独喝风味颇具辨识度，调味全然不抢戏，家里可以常备这款酒；
我喜欢用香酥龙利鱼配这款鸡尾酒；
去骨的龙利鱼排只要简单用盐胡椒腌制后抹全蛋液，裹上面粉和与蒜末、欧芹、橄榄油混合好的面包糠；
用烤箱放入预热到200度的烤箱，烤约20分钟即可切块食用。
路飞最爱的大骨肉
用料：
两个鸡腿
一个熟鸡蛋
500克培根
少许五香粉
少许白胡椒粉
少许料酒
少许盐
少许（可不加）蜂蜜
两勺生抽
10克姜粉
15克（根据鸡腿大小适量加减）淀粉
1个鸡蛋的蛋清蛋清
做法：
将所有食材准备好，培根如图所示叠加放好，我用的大鸡腿，将根部切下，如图所示，剩下的鸡腿肉放好备用
鸡腿用剔骨刀从根部向上，将所有肉剔到另一端，露出鸡腿骨
将鸡腿剩下的鸡腿肉剁成泥
将剩下所有调味料和蛋清放到鸡肉泥里，顺时针搅拌
将培根放平叠加铺好，在正中心放好鸡肉泥
在鸡肉泥上放熟鸡蛋
再将刚才剔好的鸡腿跟放到鸡蛋两侧，露出鸡腿骨头在外面🍖
将培根卷起，放入烤盘
烤箱预热五分钟，将大骨肉放至烤箱中层230度20分钟，然后放至烤箱下层200度10分钟
出炉后，在中间就能按到鸡蛋，从鸡蛋中间切开，摆盘，开吃，按鸡蛋时千万不要烫到
拿着骨头两边，超满足
路飞最爱
麻辣鱼片
今天买了一条7斤重的胖头鱼，来个一鱼三吃，鱼头炖豆腐，鱼骨红烧，鱼肉就做个麻辣鱼片。胖头鱼肉刺多了点，做鱼片用草鱼更好
用料：
两斤鱼片
适量葱  姜  蒜  小米椒  泡椒
2汤匙蚝油
5汤匙生抽
1小勺糖
1小勺鸡精
1汤匙油辣子
各两汤匙辣椒油、花椒油
料酒  盐  玉米淀粉  食用油
1只鸡蛋清
做法：
鱼洗净，鱼身片成薄片
葱、姜、蒜、泡椒、小米椒切碎
蚝油两汤匙，生抽5汤匙，油泼辣子1汤匙，2汤匙辣椒油，2汤匙花椒油，鸡精1小勺，糖1小勺，温开水适量，全部倒入切好的葱姜蒜等佐料里拌匀调成浇汁（所有佐料都是参考量，根据鱼肉多少和个人口味自己调味）
鱼片放1小勺盐，适量料酒，1个鸡蛋清抓拌均匀后再放入1大汤匙玉米淀粉拌均匀，再淋一汤匙食用油
锅中水加一勺盐烧至冒泡（不要完全沸腾），依次一片一片下入鱼片，不要翻动，用锅铲轻推，让鱼肉受热均匀，水沸后用漏勺捞出装盘
浇汁倒鱼片上，撒葱花、花椒粒，锅中油烧至冒烟，淋在葱花和花椒上
快手淡奶油司康
一个快速消耗淡奶油的方法
用料：
200克淡奶油
200克低筋面粉
20克白糖
1克盐
2克无铝泡打粉
适量蔓越莓干
适量（刷表面）蛋黄液
做法：
粉类材料放在盆中搅匀
倒入淡奶油
搅拌成絮状加入蔓越莓干后揉成团
面团移到案板上擀成1cm左右厚片
用模具切割成小面团
剩下的继续揉成团擀开再切割
切割出来的面团放在烤盘上
表面刷蛋黄液
烤箱200度预热，预热完成后烘烤20分钟
烘烤中…
烘烤结束后晾凉就可以吃了
外壳酥脆，内部松软
懒人宫保鸡丁
用料：
300g鸡胸肉
黄飞鸿麻辣花生
1汤匙（15g）白砂糖
2汤匙（30ml）酱油
3汤匙（45ml）水淀粉
1茶匙（5g切末）姜
1茶匙（5g切末）大蒜
1汤匙（15ml）料酒
1茶匙（5g）盐
做法：
鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉（2汤匙，30ml）和酱油（1汤匙，15ml）混合均匀，腌制20分钟
在小碗中调入水淀粉（1汤匙，15ml）、酱油（1汤匙，15ml）、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁
将黄飞鸿麻辣花生里的花椒和辣椒捡出一些备用
锅中倒适量油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟
待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分
锅中留底油，烧热后将花椒和辣椒、姜末和蒜茸放入
用小火煸炸出香味，倒入鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁
待汤汁渐稠后放入黄飞鸿麻辣花生仁拌炒数下即可
极简#糖渍橙皮#咱们不浪费
橙子皮太香了，我不爱浪费，但也怕麻烦，于是对比了几个菜谱，精炼了一下流程😝
用料：
2个橙皮
3小勺糖
1小勺盐
做法：
皮剥下后洗净，浸水后把内部白色刮掉，这样除去苦味。如果觉得白色不好刮，可以煮一下，就很好刮了～
切条或任何你喜欢的形状
加水糖盐 中大火煮开，再中小火熬
晾干后再裹一点糖😋
家常炒面.青菜🥬炒三丝
喜欢夜市路边摊炒面的味道！很香，所以想试试自己是否也能炒出不一样的口感
用料：
2颗青菜
2个鸡蛋
2块方便面
1根火腿肠
1根胡萝卜
1根葱花
小勺盐
小勺生抽
小勺老抽
小勺辣椒粉
小勺鸡精
做法：
准备方便面
烧开水放面，30秒左右就好了，过冷水沥干备用.口感会比较脆弹，最好放在漏勺过滤，有水份炒着就没有那么香了
沥干备用
准备好所用的材料.洗净切丝装盘准用.鸡蛋打散炒熟装碗备用
放葱段爆香.放胡萝卜丝.青菜.火腿肠.瘦肉.炒片刻后再放面.在放调料
炒熟装盘就是这样了呢！😊
炒面吃了会比较干或腻.所以就煮了绿豆汤.绝配哦
如果喜欢味道比较重.可以加辣椒哦！这个是我自己做的辣椒油
青木瓜山药鸡汤
这是一道药膳，养脾胃补气血的，主要是～对女性胸部好，哈哈哈，怕不成功没有拍过程图，不过意外得好好喝哟
用料：
半个木瓜
2只鸡腿🍗
半根山药
10克枸杞
10克红枣
10克黄芪
适量米酒
适量油
少许盐
适量生姜
做法：
鸡胯胯洗净放进砂锅，中火，别的先不放，有皮的那面贴在锅底
鸡胯胯出油之后放点生姜随便炒炒
把枸杞黄芪红枣放进去，加4碗水，放点油，一汤勺米酒（其实放多少看你心情，哈哈哈）盖上，大火煮开
把山药和青木瓜放进去，继续煮，煮开以后转小火焖煮20分钟，煮到青木瓜变色变软，就到位了
要喝的时候盛起来单独放盐～不放盐不容易坏～
超爱泰国酸辣酱+百香果鸡脚
很喜欢一款菜谱 是下厨房两个前辈的灵感 很喜欢泰国酸辣酱和百香果清香 所以来一款全部材料都是自己喜欢鸡脚吧 第一次写菜谱 多多指教
用料：
500克鸡脚 
4个百香果
2个柠檬
半个洋葱
2片姜
4把 自己喜欢量吧香菜
3根左右葱头
2-4个调喜欢辣度的小米椒
用的是独蒜2个蒜头
80ml酱油
2勺陈醋
4克细砂糖
1勺白醋
2勺香油
1勺料酒
6勺泰国酸辣酱
做法：
买回来解冻后用料酒泡15分钟处理一下鸡脚指甲，然后就可以大火煮7-8分钟 冷水泡就OK，提前在冰箱冷藏备冰水待用  冷水泡冷后用冰箱备冰水泡好放冰箱1个半小时（注意⚠️是冷藏那边）
泡好就可以拿出来啦 这样操作鸡脚Q弹 
把全部材料切碎放过去就可以
把这些酱油-料酒-酸辣酱-香油-白醋-陈醋-糖都统统放进去
最后加入百香果
全部材料都可以吃 其实还可以加黄瓜🥒进去也很多吃 😁 按照自己喜欢来就好
完成✅ 晚上做放过夜吃 很入味
一夜已经很完美了 注意的是 不算辣 我一个南方妹子足够 但是喜欢辣的 多加几个小米椒 我自己加了2个小米椒 一点点辣 合适我
意式番茄酱
这是一款简单却十分美味的番茄酱，可以用于披萨，意面，焗饭等，绝对秒杀任何一家西餐店，桑卡给大家写的菜谱是一份的量，但是正好有6个西红柿，于是就做了3份的量，所以等会你们看到的图片可能看起来量有点多，第一次做可以用两个西红柿练练手，觉得好吃，再材料调料加倍就可以啦……材料中的罗勒叶，没有的话也完全ok的，不用太纠结，因为桑卡也不用，味道一样赞，有的话可以放点!最后提醒大家，做番茄酱千万别用铁锅，因为酸性食物会变黑，而且有一股铁腥味，桑卡量太大没办法换了铁锅，结果颜色就没有那么好看了，本来应该是鲜红的，大家凑合看吧！
用料：
2个新鲜番茄
50g西红柿酱
20g洋葱
3瓣大蒜
20g罗勒叶
80ml红酒
15g白砂糖
5g盐
3g黑胡椒
20ml油
做法：
第一步将番茄洗净去皮，知道怎么去皮吧？用热水烫一下就行了。洋葱和大蒜切碎，称好需要的调味料，全部准备妥当再切番茄，因为新鲜番茄容易出水，最后切比较好，切成粒状
锅中倒入准备好的油，把蒜和洋葱倒入翻炒香
放入番茄粒，这时候如果有罗勒叶也请一起撕碎放入，翻炒一会儿
倒入番茄酱
倒入红酒，大火烧开，转小火，煮到稠稠的感觉
调入盐糖和胡椒
装入可以密封的盒子里，最好玻璃瓶里，记得装之前把容器用滚水泡一下晾干，否则容易坏，每次吃的时候用干净的勺子挖一些再密封好，放冰箱，应该可以吃一段时间
花菇瘦肉粥
用料：
大米
瘦肉
花菇
油
盐
淀粉
酒
薄荷
姜
蒜
做法：
大米洗干净，用适量水煮成粥
瘦肉提前一个晚上剁碎，用三花酒，淀粉，油（少量），盐，姜，蒜（剁碎）腌制
花菇用温水泡发，洗干净，切片，放进煮好的粥里小火焖煮5分钟（花菇比较难熟，所以要先放），转调大火，再把腌制好的瘦肉放进粥里，打散，煮两分钟
薄荷切碎，撒进粥里即可
酸菜米粉汤
这道台湾澎湖口味的米粉汤，鲜美中带着点点酸，开胃和胃，食欲不振的时候来上一碗正合适。
用料：
100g酸菜
100g新竹米粉
5 朵干香菇
100ml素高汤
50g香芹
1g胡椒粉
适量盐
15ml油
做法：
干香菇用水泡发，切丝。酸菜洗净，切丝。米粉用剪刀剪成两段。香芹取梗切细细的粒。
锅中放油烧至6 成热，将香菇丝放入爆香，再把酸菜丝放进去翻炒出香味。
倒入足量的水煮开，然后下米粉煮软。
倒入素高汤调味，再次煮开后，撒入胡椒粉、香芹粒便可起锅了。
极简夏日特饮-薄荷苏打
夏天冻一些薄荷叶苏打水冰块 能与任何饮料搭配
用料：
若干片薄荷
1瓶苏打水
做法：
把洗净的薄荷叶放到冰格中
倒入苏打水 或者矿泉水也可以
放到冰箱冻成冰块就行了。与夏天的各种饮料都百搭
颜值在线
倒入一贯雪碧 或者苏打水 或者可乐.....所有你喜欢的
紫薯椰汁千層糕（馬蹄粉版）
椰汁千層糕做了好多種，紅糖味，咖啡味⋯
今天試做了紫薯味，喜歡那一抹浪漫紫⋯⋯
用料：
250克马蹄粉（分兩份125）
400克椰漿
100克水
500克水
80克砂糖
100克紫薯泥
做法：
所有材料
椰浆＋水100克，倒入125克马蹄粉中调面糊
椰汁面糊，调好过筛备用
水＋砂糖融化，加入紫薯泥搅拌均匀。
调好的紫薯層面糊
水開後，第一層蒸紫薯，第二層椰汁層，每蒸5分鐘一層。
椰汁層
蒸好後，放涼切件，冷藏後更好吃😋
再來一張大頭照👆
爽口的快手拍黄瓜/凉拌黄瓜
这个更是绝对快手菜啦！
用料：
2根黄瓜
2克盐
1克糖
适量醋
适量芝麻油
适量研磨黑胡椒
做法：
黄瓜洗净削皮，菜刀拍至裂开，斜切成块。
装入碗中，加入盐和糖，研磨点黑胡椒放进去，放入适量芝麻油和醋，拌匀，装盘，汤汁不要。
爽口的快手拍黄瓜成了！
不腌制也能吃到的臭豆腐 附带酱料做法
最爱臭豆腐，但路边摊不敢吃，想吃的地方又距离太远，偶然在盒马看到云南包浆豆腐，完美复刻臭豆腐的味道，自己做点酱料，比外面的好吃多啦！
秘诀是云南包浆豆腐，自带臭味，也不需要自己再去买豆腐来发酵咯。
用料：
一盒包浆豆腐
两大勺（看个人喜辣程度）辣椒面
1勺孜然面
1勺熟芝麻
半头蒜蓉
一两根香葱
适量花椒面（可不放）
一大勺生抽
半勺蚝油
适量盐
一点点白糖（可不放）
几根香菜
做法：
先准备蘸料。辣椒面：孜然面：熟芝麻按照（微辣）2:1:1 or （辣）4:2:2的比例放在无水的小碗中，加入适量盐，切蒜蓉和葱段。如果有花椒面可放1小勺调味，没有的话不放也可以
接着放入切好的葱段和蒜蓉，放入半勺蚝油、一大勺生抽和一点点白糖。
油锅里放可以淹没干料的油量，锅冒烟后起锅，趁热泼入小碗中，用筷子迅速搅拌，注意别烫伤自己。这样料汁儿就做好咯～
接着在平底锅中放油，热锅凉油，中小火，将豆腐逐个放入。一面煎完煎另一面，你会发现原本扁扁的豆腐都鼓了起来呐！煎至一面鼓起来就可以翻面煎另一面，如果直接油炸豆腐的话鼓得会更大。煎或炸，这两种方法都可以。
将煎好的豆腐盛在容器中。
切香菜末
洒几大勺酱料至豆腐表面，再洒些香菜末就可以开吃啦！
初夏的鲜花饼，清甜槐花饼
每天早上醒来，窗外的植物都是湿漉漉的，又是一夜雨。
    初夏快来了啊。
    突然发现小小的槐花出现在街边，买上一盒，闻着那淡淡的软香，心也变得温柔柔软。
    明天吃槐花饼吧，不要全是花，淡淡的香，软软的饼，就一碗南瓜粥，就很好。
用料：
30克洋槐花
50克面粉
80克水
1个鸡蛋
2茶勺白砂糖
适量玉米油
做法：
    洋槐花用清水加盐泡2-3分钟，捡去杂叶和枝条，滤水备用。
    按照面粉、水、鸡蛋、白糖、槐花的添加顺序，调制面糊。
    大火热平底锅，一小勺玉米油，转均匀；转到中火，舀入一汤勺面糊，转锅铺匀，一面凝固后，翻面烙另一面。
    全部出锅后，切片装盘，配粥、配豆浆，都是极好的。
    一丝丝甜，浅浅的香，夏天就要到了。
酸菜馅儿蒸饺:馅儿大  多汁儿
前线在抗疫，我们却在家享受安宁的生活，每每想到这就觉得罪过啊罪过，可有什么办法呢？
真想给奋战在武汉前线的医护送上顿热乎可口的饭菜，可是鞭长莫及爱莫能助，愿平安平安平安！
用料：
400克面粉
水:140克开水140克冷水
肥瘦肉400克
酸菜馅儿400克
拌馅调料:花生油盐葱五香粉生抽蚝油香油适量
做法：
400克面粉，280克水，一半烧开烫面，另一半冷水和，揉成光滑面团。
面盆盖严饧着，要充分饧，每次至少饧两小时。
饧面的时间做馅儿。选黄怏怏的酸菜，洗净切碎，攥干水份。
400克酸菜。
400克肥瘦肉馅儿已打好。
肉馅儿中加佐料:60克油，8克盐，生抽，香油，五香粉，蚝油适量，搅拌均匀。
酸菜放肉馅儿中，搅拌均匀，备皮冻一块，切碎拌入馅儿中，包的时候好包吃的时候多汁儿，
馅儿盆盖严，滋润入味儿。
包:要皮儿薄，馅儿大。
蒸:水开后，蒸20分钟，出锅。不要一个个筷子夹出来，防止馅漏汁儿，用一个大平盘，放在屉布下面，拉屉布，整屉饺子就到大盘上了。
蘸料汁:醋+蒜泥+辣椒油，也可以根据自己口味儿调蘸料汁儿。
不要摆的太密，烫面容易粘在一起。
酸菜馅儿的特点就是:酸香爽口，特别适合下面的症候:吃不下饭的，不想吃的，没食欲的😁😁😁各位试试吧，易做，好吃。
上桌了，开吃！
鱿鱼圈炒青椒
鱿鱼有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
用料：
3只鲜鱿鱼
1个青椒
少许植物油
少许葱沫
少许姜末
少许酱油
少许盐
少许耗油
少许十三香
四分之一胡萝卜
少许孜然
做法：
准备新鲜鱿鱼三条。
把内赃和骨头清理干净，洗净，切成圈下锅焯水。
捞出沥水。
胡萝卜切成半圆片或是象眼片焯水，青椒切丝备用。
植物油爆锅，放入孜然炒香，在放葱沫，姜末，酱油，十三香，耗油，倒入青椒，胡萝卜片和鱿鱼圈翻炒。
青椒微变色盛出装盘。
银耳红枣汤
用料：
1朵银耳
15颗红枣
适量冰糖
适量水
做法：
把银耳泡发，洗净，红枣洗净加入适量水放入炖锅中（也可以放电饭煲中）小火炖1小时，还剩十分钟的时候放入冰糖
像这样
熟了装碗，夏天放冰箱冷藏更好吃
土豆焖鸡腿肉
很鲜甜，很入味，连宝贝都爱吃！
用料：
2只鸡腿肉
2个土豆
一勺盐
适量糖
一茶勺酱油
一茶勺蚝油
适量生粉
适量姜末
适量蒜蓉
适量花生油
做法：
先把鸡腿斩块，土豆切小块，姜蒜剁碎
下花生油热锅，放入姜蒜爆香，再把鸡腿块倒入锅内翻炒至变色
添加白糖
放入土豆块翻炒变色
加入适当蚝油，酱油，生粉加水倒入锅内，水位刚好没过鸡肉
用中火焖15分钟左右，待土豆鸡肉收汁，即可装盘上桌。
超级鲜超级简单松茸炖蛋
用料：
2个鸡蛋
5克盐
一些松茸碎
可以不放几个大虾仁
1勺生抽
10克牛奶
适量温水
做法：
松茸中间肉厚实的地方切片黄油煎，边边角角用玉米油小火熬制金黄色
鸡蛋打散加入温水加牛奶，加点盐，过滤气泡，放入虾仁，没有不放
蒸锅上气后放入，我这个小锅有盖子，没有盖子的建议用保鲜膜等蒸蛋容器，防止水蒸气进入，蒸蛋10分钟后放入煎好的松茸碎，在蒸5分钟，最后放入一勺生抽，也可以撒一点葱花，完成
黄金脆皮豆腐
简单又好吃，谁都能学会的豆腐做法
用料：
2~3个鸡蛋
适量食用油
1块豆腐
适量盐
做法：
先把豆腐切块，最好切薄一点，别太厚，这样煎出来会比较香脆，大小跟臭豆腐差不多就行。（豆腐要弄干水，如果是嫩豆腐就在案板上放置一段时间，如果是老豆腐或冻豆腐，可以用赶紧的毛巾轻轻挤压。）
打2~3个鸡蛋，搅拌均匀。
把切好的豆腐块浸泡在搅拌好的蛋液里。（为了充分入味，泡个十五分钟差不多了。疏松多孔的老豆腐和冻豆腐更容易吸收蛋液。）
打开火倒入食用油，待油稍稍冒烟，放入一点食盐并让它溶解完毕。（最好用不粘锅、平底锅。）
把蛋液中的豆腐放入锅中小火慢煎，同时注意翻面。（记得是小火，火大了很容易外面焦了里面没熟。）
待煎出金黄色有点点焦的感觉，就可以出锅了。
用一些生抽倒入几滴醋和一点白砂糖，再加一点蒜末和葱花，酱汁就做好了。
蘸酱，开始品尝吧！
羊肉煎饺
从昨天入伏，一年中最热的日子来了，总是没食欲，伏天到底该怎么吃呢？按老北京的民间习俗，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。还有一些地方有入伏吃鸡、入伏吃羊肉、入伏吃肉之类的习俗。不过只要不是过凉食物都是可以吃的，不管吃什么目的都是让伏天能开胃解暑、增加点食欲和益气养阴。而羊肉在伏天以热制热是最好不过的了。
用料：
350克后腿羊肉
400克面团
4棵葱
1个鸡蛋
适量盐
少许胡椒粉
做法：
将所有食材准备好
提前和好面团
葱切好，切碎一点更好，葱最好用小葱更香
羊肉切成大块后剁成肉泥，再加入葱碎，滴几滴油继续剁，细腻即可
磕入一个鸡蛋，撒适量胡椒粉、适量的盐、食用油一勺
用筷子朝一个方向搅拌，搅出韧劲，吃起来才有嚼劲
将面团搓成条切成大小均匀的小剂子
擀成圆形面皮
在面皮上放上适量的羊肉馅，两边对起来捏齐
可以像这样两头不捏实
也可以包成饺子状
电饼铛或平底锅预热，锅内先擦点油，将包好的锅贴摆好在锅内，煎2分钟
用5克面粉加12克水调成面糊水，均匀浇在锅贴上，不会调面糊水的也可以直接用半碗水浇在锅贴上
盖上盖子中火煎至锅内哗哗干锅的声音，打开看一看煎饺底层有没有结金黄色的雪花锅巴
所有都结锅巴后即可关火，初学做锅贴的亲，可以用电饼铛，比较好控制温度，
装盘，配上一碗面汤可以美美的早餐了
西芹炒百合
用料：
根西芹
克百合
根胡萝卜
克盐
勺鸡精
做法：
西芹撕掉筋，鲜百合洗净。
个人觉得西芹切柱状吃起来比较细腻。
西芹和胡萝卜先炒，再放百合。
还做了西芹炒菠萝，也很清爽。
香煎腊鱼块
私人做菜小笔记，步骤精简，新手慎用。
用料：
适量腊鱼
做法：
腊鱼提前泡6个小时。
腊鱼煎焦盛出备用
爆香姜蒜辣椒花椒八角，下鱼。
入糖盐酱醋料酒一碗水
入青椒炒熟
入紫苏
撒葱花盛出
奶香浓郁的木瓜炖奶
超级简单制作的木瓜炖奶富有丰富的蛋白质、具有美容养颜、防癌的功效等，适用于青年、老人等～
用料：
1个木瓜
适量糖
5颗红枣
250ml纯牛奶
做法：
选一个木瓜，去皮，去籽，清洗干净切成小块。
切好放入炖盅里，我用的新疆大枣，个头大了，把大枣给切成块一起放入，加入水没过木瓜，加点糖搅拌均匀开始炖。
炖一个小时，后加入牛奶炖十分钟～即可开吃😋
成品出来啦，可以喝一大碗！
休闲零食-烤土豆泥
烤土豆当小朋友的零食很不错！特别适合哄小孩而且自己做也是超简单哟！喜欢的可以一起动手做哟！
用料：
2个土豆
1勺橄榄油
适量牛奶
适量白胡椒
1g盐
做法：
将蒸好的土豆去皮，压成泥。
土豆泥中加入一勺橄榄油、盐、适量白胡椒搅拌均匀。
再加入适量的牛奶。
搅拌成如图中的状态。
装入裱花袋中。
挤出花形。放入200度预热好的烤箱中层烤30分钟左右。
烤好的土豆泥稍稍变黄。
八寸戚风蛋糕
记录下这个自用配方，有时候太久没做会忘记，做了无数个戚风蛋糕后终于记得写一下配方，实在是太懒了我
用料：
5个（55-60g）鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
76克细砂糖
几滴柠檬汁或白醋
 85克低筋面粉
1克盐
做法：
准备好以上物品后洗干净手分离鸡蛋白蛋黄，蛋白先放冰箱冷藏！
盆里加入牛奶 玉米油拌匀后加入过筛两次到三次的面粉，搅拌到无颗粒，不可划圈搅拌，用Z或者J字型搅拌！然后加入鸡蛋黄拌匀，用后蛋法比较细腻！
冰箱拿出蛋白，加入盐和醋或者柠檬汁，分三次加入白砂糖或者糖粉，打发至干性发泡出现小尖勾即可！现在可以预热烤箱160度10分钟！
分1/3蛋白到蛋黄糊里拌匀，再将蛋黄糊全部倒进蛋白里，J字型拌匀后从20厘米高的地方倒进戚风模具中，震两下震出大气泡
放入预热好的烤箱，120度60分钟不开裂也可以150度45分钟是开裂的
时间到拿出烤箱后震一下后马上倒扣，基本上40分钟左右就可以脱模了
自制鸡肉披萨🍕
小孕妇又嘴馋自己在家研究好吃的啦😜
 工序非常简单  食材可随意调换自己想吃的

快跟我一起做起来吧😻😻😻
用料：
1张披萨面饼
1袋披萨酱
1袋马苏里拉芝士
1-2个彩椒
1块鸡胸肉
半个红洋葱
若干喜欢的食材
做法：
饼皮，披萨酱，芝士都是从超市或淘宝购入的成品，觉得自己制作饼皮比较麻烦，饼皮和芝士提前拿出来解冻
鸡胸肉切成小块，加入3克盐 黑胡椒 一勺耗油腌制半小时左右。
红洋葱切丝，彩青椒 小番茄 火腿切片备用
锅里放入一小块黄油，倒入腌好的鸡胸肉翻炒至颜色变白（没有黄油可以用普通的植物油代替，最好不要用花生油 味道比较大，黄油会更香）
披萨盘内涂抹一层黄油（四周不要忘记涂 以免粘）
饼皮放在披萨盘上，均匀涂抹一层披萨酱
均匀撒上一层芝士（这层芝士一定不要忘记，烤熟后披萨拉丝的就是靠这层芝士）
把预备好的食材平铺再披萨上
最后再撒上一层芝士（超级多多的芝士 好吃😻）
烤箱210度预热5分钟，把披萨放入烤箱 中层上下火 210度15分钟
香喷喷的披萨出炉啦～
葡萄牙海鲜饭🦐🐟🐚🦑                   Arroz de Marisco
大名鼎鼎的西班牙海鲜饭Paella你一定听说过，在前面的食谱里我也曾经写过西班牙海鲜饭，步骤和食材确实比较繁琐。但这款不用名贵藏红花、不用白葡萄酒、不用守着锅一勺一勺麻烦的往米里添加汤汁、不会做成夹生饭的葡萄牙海鲜饭Arroz de Marisco一定更能够俘虏到你，它更适合咱们的中国胃。其实说起来它更像是番茄海鲜稀饭，带着浓浓汤汁非常可口。几年前去过葡萄牙，被这款饭深深的吸引，今天完美的复制出它的味道，非常开心，希望能分享给更多的厨友🤝
用料：
1.5量杯短米或Risotto专用米
4-5个大番茄🍅
5-8只带壳虾
200克各式新鲜海鲜如：青口、鱼、鱿鱼、蟹肉等
半个洋葱
3-5瓣蒜
5片香叶
2茶匙鸡粉
50毫升牛奶(可不用)
少许盐
少许橄榄油
少许料酒
1根欧芹或香菜
3粒干辣椒(若喜辣可加)
做法：
先来个全家福吧，Cheers！
海鲜一定要新鲜，不然这道饭一定是失败的！切记新鲜新鲜新鲜！重要事情说三遍！ 将混合海鲜用清水清洗干净，切成3*3厘米小块，淋上少许料酒腌制去腥
番茄去皮切小块，洋葱和蒜切碎
用一口稍微深一点的锅，少许油
中火下入洋葱和蒜碎炒香
炒到洋葱开始半透明加入混合海鲜和带壳虾轻轻翻炒（用带壳的虾炒过之后熬的汤会非常浓和香）
淋入少许料酒
待酒味蒸发掉之后倒入番茄
将番茄倒入锅的一侧
用铲子慢慢将番茄翻炒至软烂（选熟一些的番茄更容易炒得软烂）
超好番茄后倒入多一些的水，约是米量的4倍，也就是说我这里1.5量杯的米就倒入6-7量杯的水
加入2茶匙鸡粉调味，其实原版这里该使用海鲜汤或者鸡汤而不是用清水加鸡粉来炖煮，但为了不增加厨友们的麻烦，用鸡粉来代替味道也是不错的。当然也鼓励大家自己熬制海鲜汤或者鸡汤✌️
放入香叶（喜欢吃辣的童鞋此时可以放入3粒干辣椒）
倒入约50毫升牛奶，这样炖出来的饭更香
撒入少许盐，可以试一下汤的咸淡
米洗净后倒入锅里。这里多说几句关于米，我使用的是Risotto专用米，这种米炖出的饭比较软糯，如果没有也可用普通的短米代替
轻轻充分混合均匀，转成小火慢慢熬制，不用盖盖子。（整个熬制过程大概需要25分钟，中间10分钟的时候可以看一看水的多少，如果水太少可以再加水，之后每3-5分钟用铲子轻轻铲下锅底预防糊锅）
如果不使用带壳青口步骤18-20可以忽略掉。下面说明一下青口的处理方法： 在炖饭的过程中另起一锅，滚水加入料酒
放入青口，待青口张开之后取出青口肉
在炖饭过程中随时放入青口肉
待饭炖到软(约25分钟)，撒入香菜碎拌匀。炖好的饭因该是有丰富的汤汁而不是干的
一大盆葡萄牙海鲜饭，一家四口全搞定！
来个近距离特写，隔着屏幕也能流口水了🤤
来一张2016年在葡萄牙街边吃葡式海鲜饭的场景图
这款是当时加了龙虾🦞的豪华版葡式海鲜饭🤤，太爱了❤️
百合绿豆汤
用料：
绿豆
百合
做法：
绿豆放锅中烧开20分钟
再倒入百合烧10分钟
香辣牛肉干
用料：
500克牛肉
25克花椒粉
15克辣椒粉
适量白芝麻
适量糖
少许盐
适量辣椒油
适量蒜泥
适量香辣酱
做法：
选条纹的牛肉切大块飞水，洗去血水，按条纹切1*3厘米的条，其实多大还是自己掌握，想吃啥样整啥样
芝麻无油炒香盛出备用，锅里倒刚没过牛肉的油，放牛肉下去边炸边炒，等油清了再炸一小会儿就捞出来（油清代表牛肉的水分没了，完美）
倒了炸牛肉的有，下蒜泥炒香，下牛肉炒匀，再放入香辣酱炒匀
然后再放入辣椒粉花椒粉花椒油炒匀，关火，放芝麻炒匀，ok，出锅
韭香杏鲍菇（知道菌类的脾性吗）
——世界都希望被温柔以待，杏鲍菇也是如此。

昨天没忍住，暗搓搓地吃了个鸡蛋灌饼，加肠加里脊，如果不是后边儿排队人多，怕人笑话我吃太多，我真恨不得把土豆丝也让老板加上。每次都需要靠意念强忍诱惑。

今天锻炼，负罪满满上了体脂秤，意外的是，体脂刷到19.1，历史新低，算是一个意外的小惊喜。教练很淡定，淡定的是他认为我吃个灌饼不至于，但刷破20，他也是有点小意外的，因为20是女性体脂的临界点，非常难突破。

这个点本来不应该吃东西了，但教练豪气地向我宣布，从今往后你可以放开吃了，只要不躺着吃坚持锻炼就没问题。像获得大赦一样🥳，我弱弱问了句，红酒能喝了吗？没问题！生生🈲️了好久。太久没体会那种微醺带来的奇妙感受。有过的你肯定懂。

除了开心还能说什么好呢。

这道菜低脂，富含蛋白，吃完也不会有罪恶感，分享给大家，非常适合大晚上打牙祭。
用料：
200g杏鲍菇
40g韭菜
10g虾米
1克姜
半个蒜
四匙羹（分两次放）绍酒
少量盐
宜多糖
少量味极鲜
做法：
每种食材都有脾性，杏鲍菇这种普通菌类都不例外。大家用手撕开，记住刀具会损耗菌类的鲜香。所有菌类皆如此#
韭菜切段备用。
杏鲍菇放油里快速炒一下，放入开水，捞起待用。
放油，小火爆香姜+蒜+虾皮
杏鲍菇翻炒片刻，+绍酒+糖+盐+味极鲜生抽。这一步加盐不要多，因为放入韭菜后还要加一次。
放入韭菜，+盐+绍酒，翻炒至熟
特别地鲜香可口，下酒下饭皆可。发挥到极致的杏鲍菇，力荐大家尝试。
馋嘴鲷鱼片
用料：
1块去骨去皮鲷鱼
1根丝瓜
1个干红辣椒（有新鲜的最好）（点缀用）
适量绿色辣椒（点缀用）
适量自制黄灯笼辣椒酱
适量干青花椒（有新鲜的更好）
3个野山椒
适量蒜末 蒜头 姜片
适量香菜
适量蛋清、白胡椒粉、盐、淀粉、料酒（腌鱼料）
做法：
干青花椒和干辣椒用水浸泡一下，
鲷鱼切片
用蛋清、白胡椒粉、盐 、淀粉、料酒腌制2小时。
丝瓜去皮切段，香菜洗干净待用，
锅里放水，把鱼片一片片的放下去，轻轻的用硅胶勺子推动，
氽水后的鱼片轻轻用漏勺捞起放入盘中，以后炒鱼片怕炒碎的，也可以用这个方法，先把鱼片氽熟了，然后炒配菜，配菜炒熟，倒入鱼片轻轻混合一下即可。
平底锅放入自制的黄灯笼辣椒酱麻椒油，
再加入野山椒、蒜头、姜片、蒜泥末煸香，
加水煮开，煮出味道，加入青花椒，
放入丝瓜煮开，
放入鱼片再次一起煮开，调味一下，
装碗，撒上香菜，红绿辣椒碎和剩余的蒜泥，
热油浇上，即可享用。
当牛奶遇见SCANPAN不粘锅，也愿意为它凝结成想要的样子
对美食的爱，

往往是发自内心的。

如果用一句话来形容，

那就是：唯美食和爱不可辜负
用料：
500g牛奶
一勺白糖
60g淀粉
鸡蛋
面包糠
生粉
做法：
新鲜纯牛奶倒入锅中，加入一小勺的白糖、再加入淀粉60克，小火熬，用铲子不停地在锅中搅拌（白糖甜度可依个人喜好做增减）
牛奶熬至浓稠，散发阵阵奶香味，关火
准备一个模具，刷上一层油，倒入熬好的牛奶，用勺子把牛奶铺平
放凉，盖上保鲜膜，放在冰箱冷冻大约1-2个小时，让牛奶凝固
将凝固的牛奶倒在案板上，用刀切成长条状，或切成自己喜欢的形状
准备3个容器，分别放入鸡蛋液，生粉，面包糠，把切好的牛奶条放在生粉里，均匀的裹上一层生粉
再放入鸡蛋液中，沾上一层鸡蛋液，把沾过鸡蛋液的牛奶条再放入面包糠中，均匀的裹上一层面包糠;锅中倒入食用油，油温上升时，放入裹好面包糠的牛奶，炸至外表金黄酥脆捞出
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南瓜奶油焗饭
用料：
2个小南瓜
培根
洋葱
白沙司
芝士
米饭
面包屑
做法：
南瓜洗干净，带水整个包上保鲜膜，放入微波炉加热几分钟使其软化
锅中放水加入调味料（别问我加了啥，她不说我也不知道，目测是糖或盐和酱油？）
南瓜切成块儿，放入锅中，咕嘟咕嘟煮
培根切小块儿，放入平底锅中翻炒，放入洋葱碎
让入白沙司，炒匀，放入煮的烂烂的南瓜
南瓜捣碎，炒匀，加入盐和黑胡椒调味
另一个南瓜做成南瓜盅
南瓜盅里放入一层米饭一层南瓜沙司，最后一层是披萨用芝士和面包屑
放入烤箱200度烤制
减肥食谱：海盐肉桂芝士烤南瓜
天气瞬间就暖和了，
都还没来的及瘦下来就要开始露肉了…
每天只吃一顿早点，午餐只吃一个苹果…
近两个月…每天都在想“要坚持住”…
今天打开冰箱看到了一小块南瓜，
突然脑洞大开烤了一份，
南瓜甜糯中散发着肉桂特有的香气…
很值得一试！
老话说“春捂秋冻”，
但现在很多人爱美很早就开始“美丽冻人”了，很容易身体受寒，而肉桂则有温经散寒的作用。
南瓜中富含多种氨基酸和胡萝卜素，有助于避免减肥中的营养不足，以及提高身体抵抗力。
这么看来是不是更值得一试了！
用料：
克南瓜一块
少许海盐
少许车达芝士
少许肉桂粉
做法：
准备一块（段）南瓜，一定要选用南瓜头部没籽实心的那种。烤箱预热到180度。
在烤盘中铺上锡纸，南瓜两面刷上薄薄的一层油玉米油。放入烤盘中，放入预热好的烤箱。烤制30分钟左右取出，用勺子试一下南瓜的软硬度。因烤箱脾气不同，大小不同，烤制时间回略有不同。南瓜烤制8成熟，即挖起来可以挖动，但感觉还有些脆的感觉。

在烤制八成熟的南瓜上依次撒上少许食盐、肉桂粉，继续烤制。
烤制完全软乎以后撒上芝士再烤制7-10分钟至芝士融化即可出炉享用了。一定要趁热吃，很好吃。
咖喱鸡肉饭
非常简单的咖喱鸡肉饭，在单位中午做的，简单又好吃
用料：
1块鸡胸肉
3个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
3块咖喱块
少许糖
适量胡椒粉
适量盐
适量淀粉
做法：
鸡胸切块用糖、盐、白胡椒、淀粉腌制（因个人不太喜欢料酒的味道，所以每次就多放点白胡椒去腥）
土豆、胡萝卜、洋葱切小丁
备好食材就可以开始炒了，先炒鸡丁，热锅凉油滑炒鸡丁，变白盛出，再放洋葱翻炒
翻炒片刻再加入胡萝卜丁翻炒一下，再加入土豆丁，再翻炒一下加入没过食材的水，大火煮开
水开一会儿加入咖喱块，三人份所以放了三块咖喱，两块中辣的和一块原味的
加入鸡丁和咖喱块改小火，不停的搅拌直到汤汁粘稠，然后加盐调味
出锅
咖喱鸡块配米饭真好吃
炸黄米糕
做完已经更新了
用料：
300克黄米面
20个小枣
适量白糖
做法：
小枣洗干净，攥去水分
黄米面一点一点加水搅拌，直到底部没干粉为止
用手捏成团，然后按入小枣后团圆，用手掌压平
底面抹油，放入蒸屉
上汽后大火十分钟
凉凉后拿出
切条，油炸，炸至金黄捞出
小火慢炸才外酥里糯哦
金黄色
散上白糖就可以吃了
蔓越莓核桃黑麦乳酪包（50%中种）
随着人们对健康理念的不断更新，面包烘焙也需要引入合理饮食营养结构的概念，所以像全麦粉、黑麦粉（裸麦）、核桃这类失败也是越来越多的运用在亚洲面包里。这款面包保留着欧式面包的外形，亚洲面包的松软，又有健康的食材，但也不失丰富的内馅口味，家里的老中小三代人应该都会很喜欢。
用料：
中种面团：
164克高粉
43克全麦粉
43克黑麦粉
10克新鲜酵母
250克水
主面团：
中种面团全部
164克高粉
43克全麦粉
43克黑麦粉
5克盐
5克新鲜酵母
13克黄油
38克蜂蜜
100克烘烤核桃
100克蔓越莓干
内馅：
160克（可按喜好加至200）奶油奶酪
20克核桃掰碎
20克蔓越莓干剪碎
做法：
中种面团材料混合均匀，室温发酵1到1.5小时。（打面使用前可再冷藏20到30分钟降低温度）
主面团材料除核桃蔓越莓外，后油法揉面，不需要手套膜（扩展阶段即可），最后低速加入果干混合均匀。整理成团基础发酵，室温28度左右发酵45分钟。
分割面团120克/个，滚圆松弛15到20分钟分钟
内馅部分的奶油奶酪称入盆，室温软化，与内馅份量内的核桃碎、蔓越莓干碎拌匀。
面团沾粉，轻拍排气，呈椭圆形，光面朝下，中央包入20-22克内馅（如增加了奶油奶酪，可增至26克）
参照上图手法：包起，接合处捏紧，轻搓调整形状。
接口朝下压在烤盘上，注意间隔。
另一种三角状整形：面团排气擀开擀圆，光滑面朝下，中央放入内馅，然后参照虚线位置，把面皮从三个方向折起，面团交界处重叠一点，并捏紧接缝处。接口向下排在烤盘上，轻按调整，呈三角形。
最终发酵28度50分钟。
三角形的筛粉（用喜欢的花纹或者勺子叉子）
提前预热烤箱。
纺锤状的先筛粉，中央割一刀（参考上图白面团位置）
烘烤200度，13分钟。
红糖浆
想做来用于五红丸或芝麻丸代替蜂蜜
用料：
1100克红糖
140克(2个)柠檬汁
560克水
20克(可不加)姜片
根据柠檬汁确定其它材料用量《柠檬汁:水:红糖 1:4:8》
做法：
生姜切片加水放料理机打一个果蔬汁程序
红糖放入不锈钢或砂锅内(不要放砂锅或铝锅)，加入生姜水。中火烧开，不断搅拌让红糖融化。
继续煮 水开后加入柠檬汁，此时就不能再搅拌了，容易反沙。再次水开后转小火(煤气灶最小火)，熬制25分钟左右，撇去浮沫，就可以装瓶备用了。
减脂的时蔬四物汤
每逢佳节胖三斤，你还在为因中秋国庆双节而徒增的肉肉伤心欲绝吗？还不如化悲伤为动力，调整你的饮食，抡起你的胳膊、迈开你的双腿、甩掉你的肉肉，不难，不难的哟!

这款汤基本无油，少盐，海带和豆腐是经典搭配，再加入小油菜和蟹味菇，更增添了汤品的清新和鲜香。无油、少盐是健康的饮食，健身人群也可安心喝的哦。
用料：
4棵小油菜
80克蟹味菇
1/4块豆腐
20克干海带
15ml米酒
4克盐
少许胡椒粉
少许食用油
做法：
干海带清水浸泡10分钟
泡软的海带搓洗干净，切丝再用清水浸泡1小时，豆腐切小块淡盐水浸泡15分钟，小油菜洗净，蟹味菇一根一根分开洗净，姜、蒜切片
汤锅加500ml清水烧开，加少许盐、2滴油，放入油菜焯半分钟
捞出小油菜过凉水，摊开在小竹匾上待用
海带丝连浸泡的原水一块倒入焯了油菜的汤锅中，加姜片，米酒，大火烧开转中小火煮半小时
放入豆腐继续煮5分钟
炒锅刷油，放入蒜片蟹味菇煸炒，炒至菇出水变软
炒好的蟹味菇倒入海带豆腐锅中，加盐，煮2分钟
放入之前处理好的小油菜
加少许胡椒粉，关火
上桌
味噌黄油鸡丁
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1个鸡大胸
0.5个洋葱
0.5根胡萝卜
20g味噌
8g老抽
10g红糖
10g料酒
20g清水
20g黄油
根据口味添加熟白芝麻
5g葱丝
做法：
鸡胸肉切成小块，放入一个容器中备用。将红糖、味噌酱、老抽、料酒混合均匀，一开始不好混合的话，用小勺碾压味噌酱来帮助其溶化。
将混合好的酱汁分成两份。一份倒入20g清水，搅拌均匀备用，另外一份酱汁倒入鸡胸肉丁中，搅拌均匀，放一旁腌制15分钟左右。
锅烧至微热，关火，放入10g黄油，待其融化后倒入鸡丁，用小火慢慢翻炒至鸡胸肉变色，盛出来，锅可以擦一下。
不开火，利用余温，放入剩下的10g黄油，融化后放入洋葱丝，开小火煸炒至洋葱丝稍稍变软，放入胡萝卜丝，煸炒至微微出红油，倒入加水调过的酱汁，翻炒均匀。
倒入刚刚炒过的鸡胸肉，转中火翻炒至汤汁收浓变少即可盛出，最后撒上少许白芝麻和葱白丝，全部完成。
苦菊、西兰花、胡萝卜孔雀
用料：
适量西兰花
做法：
苦菊一朵
胡萝卜一根
西兰花竿子做身子，苦菊摆开，西兰花摆成扇，西胡萝卜切片摆好，成功！
檬·厨房：五香茶叶蛋
用料：
16个鸡蛋
2个八角
4-5片香叶
十几粒花椒
1-2勺老抽
3-4勺生抽
20克土黄冰糖
少量茶叶
1-2个干辣椒
做法：
鸡蛋洗净，入冷水埚，中火8分钟后捞出，冷水浸泡，用不锈钢饭勺敲碎蛋壳（掌握好力度，有碎裂纹路即可）
和第1步同步进行：锅内入冷水，放入上述调味料，烧开。
将敲碎壳的鸡蛋放入汤料中，小火最多一小时，关火后最后再闷会，口感更佳。
上海本帮葱油拌面
本帮葱油拌面是上海的招牌面食，浓油赤酱，葱香十足，对我而言是童年就有的味觉记忆。拌好一碗完美的葱油拌面，无需任何配菜都足以让人食指大动。

这个葱油拌酱是我亲测多次好吃的配比，操作简单，成功率高。熬好葱油拌酱装瓶，每次只需清水煮面，取几勺拌酱就可以轻松get一餐。

葱油拌面的面条一般都是比较细的，买新鲜的细面或者超市那种包装好的细挂面都是可以的，当然喜欢粗面的话也行，自己选择吧。包装的细面更适合懒人，即使近来大雪封门不方便出门也不担心亏待嘴~口感上呢，我觉得新鲜的更劲道更好吃，拌好之后即使放到凉，只需中间将面稍微再抖一抖，完全不会坨成一团。

下面就来看一下这道葱油拌面怎么做吧！
用料：
1把挂面
100g小葱段（绿）
50克生抽
50克老抽
70克油
25克糖
做法：
小葱洗净，尽量沥干水分。葱白部分切掉不要，只要上面绿色的部分，切成4-5厘米的长度。将油、酱油、糖等用料都称量好装在小碗里，以免现称现用的时候来不及操作导致糊锅。
油入锅，小火加热，将葱段倒入锅中，全程都保持小火。
这一步要持续几分钟，耐心等待一下，将葱段小火炸至焦色。锅铲碰的时候会听到酥脆的声音。（图里面可以看到都是黑黄黑黄的，不要怀疑，就是这样）
倒入生抽、老抽、糖，用锅铲稍微打圈搅拌一下帮助糖均匀分布（防止糖在一处结成一块），依旧小火煮至起泡，像图中程度的起泡就可以了，这个过程很快，千万不要离开，起泡后关火。酱就熬好了，煮好面直接开拌或者稍稍放凉后用干净的容器装起来。
烧水，水开后放入面条，不要煮得太烂，用一个大一点的碗拌匀后装盘，或者面条直接装盘淋上酱，现吃现拌，我的封面图里就有这两种造型。
最后，期待大家都能成功做出好吃的葱油拌面！喜欢菜谱、喜欢panda就多多点赞、关注、分享吧~主页里面还有许多亲测好吃、实用的菜谱，欢迎大家点击，也期待您的留言一起交流喜欢的美食以及美食制作心得。最后还有两张图片奉上！
辣子鸡脚
辣子鸡脚色香味具全，即开味又营养，是老少皆爱的一道菜（我女儿5岁半她可爱吃极了）
用料：
半瓶海天耗油
适口味来定不辣的辣子多些
盐少许
我是用了三斤鸡脚
两个姜大约有二十多片吧姜片
菜籽油
少许水
做法：
鸡脚去甲，分两半过开水五分钟，沥水备用
辣子剪开口把里面的心空出
锅里放菜籽油，把姜片炒黄
接着放入辣子一起煎黄
放入沥水备用的鸡脚一起煎
放入适量盐
放入半瓶耗油（看鸡脚而定，我用了三斤鸡脚用了半瓶）
翻炒至黄，也可适量淋入些酱油上色
起锅放入高压锅加放少许水压5分钟（记住是5分钟哦）
可口的辣子鸡脚就可以上桌了哦
东北酱菜豇豆辣椒
用料：
若干豇豆
3个麻椒
若干根香菜
3瓣蒜
1勺老抽
适量猪肉
适量姜
适量葱
5勺生抽
1勺糖
3个八角
做法：
准备好爆锅料！
麻椒先用平底锅煎软备用
爆锅后，加猪肉煸炒！
加入豇豆！翻炒，不要加水哦！软后加酱油，老抽，糖，这个时候可以加一点点儿水，别加多哦！没过三分之一菜那么多水就行了！有的菜谱里说不加水，我感觉咸！盖上盖子小火炖！
豇豆炖到这个程度了，就把麻椒和香菜放进去接着炖！一直盖盖子炖！
继续炖！
汤几乎没有了，就好啦！好吃哦！吃不了放冰箱，下顿吃，不用热！直接吃哦！
咸蛋之蛋清利用-蛋白杏仁酥
为了制作月饼买了很多咸蛋，蛋黄利用了，蛋白剩下。很多亲都推荐我做菜，实在不喜欢吃咸蛋白的路过。。。突发奇想如果蛋白难打发用来做饼干如何，木有想到味道不错的说，可能前面泡了一晚白酒加糖，蛋清也不是很咸。
用料：
100g蛋白
50g糖
40-50g植物油（无味）
80g低粉
20g杏仁粉
10-15滴柠檬汁
一点点肉松or葱末
做法：
木有拍图。糖加油搅拌均匀，用糖粉容易融化，糖不易化便加热促溶。
加入蛋清搅拌均匀，加入数滴柠檬汁去腥。
加入过筛的低粉，以及偷懒木有过筛的杏仁粉，搅拌均匀。
为了让味道充盈尝试加入了少量肉松 ，有一张加入少量葱，创意么，无处不在。
在硅胶垫上抹上一层薄薄的面糊，记住一定用不沾油的模具，油纸会将饼干全粘着，面糊必须薄，这样烤干才嘎嘣脆。
预热烤箱上层180度，放入烤箱上层，温度160-170左右，烤6-8分钟 金黄吧。第一次做木有烤得很干，结果回炉复烤了1-2分钟。配上燕麦粥，早餐来了。
石锅拌饭
用料：
半根胡萝卜
4朵香菇
1把豆芽
半个西葫芦
1个鸡蛋
四碗米饭
适量盐
4勺雪碧
3勺韩式辣酱
半勺白糖
1勺水
少许白芝麻
做法：
准备好食材，拌饭酱我选新松辣酱，和我在店里吃的味道一样。
蛋煎熟、其他菜依次加点盐炒熟。
调料：辣酱3勺、雪碧4勺、水1勺、糖半勺、白芝麻少许，拌匀。
锅里刷一蹦薄油。
把饭压实。
摆菜。
淋上调料，盖在锅盖，开火焖30秒，就有锅巴啦，喜欢多点锅巴的多焖一下。
炸香蕉
用料：
4根香蕉
小半碗面粉
一个鸡蛋
适量油
适量燕麦
做法：
准备食材，鸡蛋，香蕉，面粉，燕麦或者面包糠
香蕉切断
香蕉裹上面粉
再裹上鸡蛋液
再裹上燕麦
全部弄完后锅热油
下油锅里炸到金黄
然后出锅摆盘
味道好极了
外脆
内软甜
芋艿馅儿饼
芋艿，“消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤”。有很好的中医食疗效果，身体里有小结节可以多食。
用料：
10个芋艿
1杯面粉
1汤匙食用油
1/2小勺盐
奶酪
2片火腿片
做法：
芋艿煮熟，剥皮冷却。放在保鲜袋中，用擀面杖压成泥。
把芋泥放在大碗中，加油、盐、面粉，揉成不太粘手的面团。由于面粉吸水性不同根据面团的情况可酌情增减面粉的量。
大碗加盖保鲜膜醒面，15分钟。冬天应延长时间。
案板上撒干粉，五等分面团，揉圆压扁，加奶酪丝和火腿丝。包起，注意面团较软较粘，手上沾点干粉。轻轻压扁，入锅。
小火，但不是文火，热锅，刷一点油。做完一个饼，放进去一个。烘烤到两面有点胖乎乎，干干脆脆，出锅！
简易青团制作
古时，人们是很智慧的，清明时节，万物复苏，嫩草初长，枯枝尚在，不可见明火，恐引燃山火，于是就有了冷食踏春，恰初艾芽儿嫩清冬肉、化愠热，于是就有了青团这种方便携带又止饿无明火的美食。
用料：
克澄粉30
克糯米粉200
克开水
个咸蛋黄3
克糖50
克小红豆500
克山茶油
30克黄油
30克冰糖
40克肉松（鸡肉）
做法：
新鲜的艾叶，掐🤏尖儿去梗
春，正是嫩芽儿初现青香绕鼻时，取嫩叶，焯热水，水中撒一搓食用碱或者小苏打，捞出短焯烫的艾叶，冰水伺候一下，捏出切碎
切碎后艾叶放入料理机打碎成糊，过滤出汁水待用
红豆泡一夜，搓洗干净入电饭锅，闷豆（蹄筋）档，时间到略闷后开锅撒冰糖➕白糖（根据自己喜爱增减糖量）、黄油，略搅拌，我喜欢豆子的口感，就没有压腻成泥，另，我要做豆沙包，所以馅儿做的多。
咸鸭蛋煮熟取蛋黄，自己腌制的咸鸭蛋，居然遇到双黄蛋，于是两个咸鸭蛋就够了
因为家里没有肉松，取中午刚做的蒜香鸡肉，用刀背砸成绒、少加1/4咸蛋白，三个咸蛋黄充分搅拌成咸蛋黄馅儿
澄粉30g➕黄油5g➕开水冲拌成团，再取水磨汤圆粉➕30g糖➕艾草汁（温热）和面，然后把澄粉团和进汤圆粉里，图中可以看到白色澄粉块儿，充分揉透。
怕黏的同学可以手上抹点山茶油（我家只有这个无味道的油了，可以用其他没有味道的油代替）揉面至光滑。
分好面剂子，比包汤圆大多了，每一个剂子都有半个拳头大
双手掌对拍成片儿，放进馅儿料，小窍门：勺子🥄压瓷馅儿，包成🥟包子怎么都行。然后双手捧水一般，团成光滑团剂
两种馅儿，用馅儿里的红豆标记一下甜、咸味儿，因为没找到蒸馒头纸，就用蛋挞托儿里抹了点油排进开水篦子中，盖好蒸10分钟
正好以后闷2分钟开盖儿，用刷子刷一点油，方便从蛋挞托里取出
将蒸好的青团扣在一个空蛋挞托里，脱模成功。
脱模后的青团，抹油
放凉后，保鲜膜包裹，放冷藏，明天吃
OK，打开一个红豆沙的，成功，清淡的艾草香➕甜香的红豆沙味儿，美味
华丽丽的色调——松鼠鱼的做法
前些天，微信平台上一个亲点了不少菜，其中一个就是松鼠鱼，有些讶异的，可是，却莫名的熟悉，真的想做，单纯的想做这样的菜，他喜欢的菜。结果每个周末都好忙，拖了好久，总算这个周末，趁着做月饼的空档，顺手把这道菜也做了。

比想象中简单很多，炸一下，调个芡汁而已
用料：
#主材
一条（600克左右）鲈鱼
适量松子
适量葱姜蒜
#调料
60克蕃茄酱
20克白醋
30克白糖
30克料酒
50克水淀粉
少量盐
做法：
将除了蕃茄酱、水淀粉之外的其他调料同放在碗里，调成滋汁
鲈鱼去鳞、鳃、鳍，洗净后，将鱼头斩下，取出内脏，洗净。（这步忘记拍照了）
用刀从鱼的脊背正中剖开，剔除鱼骨和鱼刺，保留鱼尾，不要把鱼腹切破）。
在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮
将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、放葱姜腌20分钟。
吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉
炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，手拎着鱼尾，鱼腩卷成筒状，用汤勺舀热油，浇在鱼身上，使之稍微定型
将整条鱼放进油锅，鱼尾朝上，炸至呈金黄色捞出，鱼头随锅炸熟。
将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
炒锅中留少许油，小火炒香葱蒜，加入蕃茄酱炒出红油。
将碗内的滋汁倒入锅内，煮开了，用水淀粉勾芡，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
再来一张成品图
爆炒洋白菜
麻麻交的，我第一个学会的菜，超好吃，又简单，小伙伴们快做给自己吃吧～～～
用料：
半颗洋白菜
少许油
2－4个依个人口味小红干辣椒
少许盐
做法：
锅里倒上适量的油，把干红辣椒掰碎放入锅里，提起锅转动几下，让锅内测周围也沾上油，等油热
等待油冒小泡泡的时候，把洗好掰好的洋白菜（洗好的洋白菜撇干水）放进锅里，注意先放一把，翻炒一会，再放另一把，注意油不要溅到身上。
等所有菜都充分翻炒变色后，根据个人口味放盐，再翻炒几下，关火出锅。这样就大功告成了！
养生红糖红枣黑芝麻核桃馒头
姐姐和小外甥女都很喜欢馒头！
就Mark一下，下次老家再做！
水别一次性放完，慢慢放，筷子朝一个方向搅拌！
用料：
55克红糖
270克左右水
500克面粉
20颗红枣
一把黑芝麻
50克核桃
4-5克酵母
50克葡萄干
做法：
酵母倒入温水里静置5分钟
面粉中加入红糖
倒入刚刚苏醒的酵母水
加入核桃黑芝麻红枣块（都是切过小块的哦）
和成团，就是三光，手光，面光，盆光，面团拿到温暖的地方发酵，比如锅里倒入热水盖上锅盖，锅盖要擦干哦！
拿出发酵好的面团排气再塑型，我是搓成长条再切块，中间切一刀（不要切断哦）
锅里放入温水，上锅再二次发酵10-20分钟，开始蒸15分钟左右关火焖5分钟就OK啦！
家常--酒酿圆子 小汤圆
记得原来我很开朗的，后来的后来负能量越积越多。
小美终于从一个话痨，变成一个闷葫芦了。
哈哈!
又听说面由心生，希望明天开始小美要做一个快乐开心的人，小美可不希望以后老了，面相不和蔼可亲呢！

最近几天心情老不好了，归其原因都是自己想太多。

微信公众号已上线，可以加微信号  meishi0123  关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
小汤圆
酒酿（甜酒）
半个鸡蛋
适量白糖
10颗枸杞
做法：
取一干净锅，倒入适量的清水，把枸杞洗干净，放几颗在水里面。
小汤圆和酒酿1:1准备好。
锅中水开了之后，倒入小汤圆，水沸腾以后用勺子轻轻的推动锅底，防止汤圆粘锅。
小汤圆全部浮出水面时候，倒入酒酿。
拿一个鸡蛋打散，待锅中酒酿圆子沸腾以后倒入半个鸡蛋液，并迅速的在锅中以画圈的方式把鸡蛋搅散开。
加入适合自己口味的白糖，可以起锅啦。
成品欣赏
成品欣赏
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
健康又美味的黑芝麻全麦核桃红枣软欧包
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
          💫 💞 🍀 💐


软欧包可以说是较为迎合亚洲人口味的，与国外的欧包类似的面包种类。它的产生，是时代的产物，如真正的国外硬欧，很多吃习惯了甜面包的亚洲人或许是无法接受其口感的，反而，软欧是更容易接受的美食。

真正的软欧是无蛋低油低糖，增加一些高纤维质的食材，例如裸麦、全麦、黑麦等作为面包主体。是一种健康概念的面包。再透过市面上各区、各国的口味需求作调整。

这是一个历时一年零一个月的食谱
是因为之前做了两次步骤图也没拍够
之前叫的名字是史上最好吃软欧包
就是真心觉得特别好吃 
拿出来和大家分享

有些小伙伴不喜欢全麦带麸皮的口感可以把全麦换成等量高筋面粉


欢迎大家来我的烘焙群哦
大家一起学习交流烘焙美食
请加微信835729450
用料：
A软欧包用料
260--280克A1牛奶
6克A2耐高糖酵母粉
60克A3黑芝麻粉
30克A4黑芝麻
300克A5王后硬红
200克A6带麸皮全麦粉
30克A7蜂蜜
4克A8海盐
20克A9无盐黄油
B夹心内陷用料
适量B1无盐黄油
适量B2枫糖或者蜂蜜
适量B3黑芝麻粉
适量B4核桃仁碎或者任何你喜欢的坚果碎
适量B5红枣碎或者蔓越莓
适量B6白朗姆酒
适量高粉（筛软欧包上用）
做法：
1、依次在面包机里加入材料A里除黄油和盐的材料，先液体后粉类，面包机一个iMix程序揉面20分钟，呈现出比较光滑的面团； 预留20克左右牛奶，根据面粉的吸水率增减液体用量； 

厨师机揉面加入材料顺序是先面粉再液体；厨师机是先低档把液体和面粉混合均匀，转高档快速揉面，面团揉到扩展状态，可以拉抻出比较厚的手膜，此时的膜用手指戳破，洞口是锯齿状的不规则边缘；
2、面包机一个iMix程序后加入黄油，黄油混合均匀后加盐，再一个iMix揉面程序；

厨师机里加入室温软化的黄油，调低档把黄油和面团充分揉和，加入盐，再调高档快速揉面至光滑到完全状态；
3、拉抻出薄手膜是为了检查筋度，此时的面团应该非常有拉抻力韧性好；
4、在揉面的时间我们先来制作内陷，黄油室温软化，用手动打蛋抽搅拌，加入枫糖浆或者蜂蜜，再搅拌，混合均匀，再加入黑芝麻粉，用刮刀混合均匀，备用；
5、红枣用剪刀剪丁，用适量白朗姆酒浸泡一下，用来增加风味，不喜欢酒味的可以忽略浸泡朗姆酒；
6、把面团从厨师机里取出放在操作台上，用双手轻轻拍打放松面团，团圆，放入一个大点的盆里，喷水，盖好盖子或者保鲜膜，进行基本发酵； 或者有醒发箱可以把面团放烤盘轻轻摊开，整理到比烤盘小一圈的薄厚均匀的面饼，把烤盘放醒发箱进行基础发酵； PS：一般面团基础发酵温度28度，湿度75%；
7、面团发酵至之前的两倍至两倍大时，用手指蘸干面粉在面团中间戳个空洞，空洞不回缩不塌陷就是发酵到位，如果空洞回缩就是没发酵到位，可以继续发酵，如果面团整个像泄了气的气球一样整个塌陷就是发酵过度，这个面团可以扔了或者当老面，就不用再继续了，不会成功的； 

PS：如果没有发酵箱不要问发酵时间，你室温的温度和湿度决定发酵时间，记住一定要看状态，夏天和冬天温度不同发酵时间也不可能相同；

比如我告诉你我用半个小时发酵是夏天的时间，但是到了冬天可能两个小时还没怎么发酵；所以时间给不了固定的；

我经常说，看状态！发酵没有固定时间给你们，还是那句话看发酵状态；请活学活用，不要死记硬背；
8、发酵好的面团，取出放在大理石操作台上轻撒一层手面粉防止粘手，用手轻压给面团排气，或者用擀面杖轻轻擀一下帮助排气；
9、把面团平均分成两份或者三份，看你想做的欧包大小来分份，室温加盖保鲜膜静置松弛20分钟，有醒发箱也可以放入醒发箱静置；
10、取一份面团用擀面杖擀成长方形，如果擀的过程有回缩，就是没松弛好，可以继续松弛几分钟；
11、把混合了黄油，枫糖和黑芝麻粉的黑芝麻枫糖酱涂抹在擀成长方形的面团上面，四周边缘留一厘米宽的空白，做收口用；
12、再铺一层红枣丁；
13、把坚果铺上；
14、从上往下卷起来；
15、卷成一个橄榄型，收口一定要捏紧，不可以露馅；
16、把收口反过来，放在烤盘上，如果有发酵藤篮的可以把藤篮里筛一层高粉，再把多余的高粉磕掉，把欧包正面向下👇放入藤篮帮助发酵，🙄我有藤篮，但是没用，回头做了放藤篮里再补拍照片好啦；
17、表面喷水，放入烤箱中层，烤箱下面放一大碗热水，烤箱设置发酵状态，大约30分钟左右，发酵到之前的1.5倍大小就可以，还是看状态，随时观察发酵状态； 如果有醒发箱就醒发箱； PS：二次发酵温度38度，湿度85%；
18、发酵完成取出，上下火180度预热烤箱，然后在软欧包表面喷水，筛面粉，割包，喜欢什么花纹就割什么花纹，割包的刀一定要快，手法要快准稳，最简单的就是斜着三个口子；

PS：关于烘焙石和石板，有烘焙石板可以直接使用，没有的话可以用烘焙石，烘焙石在预热烤箱时，用一个烤盘放满烘焙石，放在烤箱最下层，等预热好烤箱时，在烘焙石的烤盘里倒入一杯冷水用来增加蒸汽，比较适合烘烤欧包；
19、烤箱上下火180度中下层烘烤18-25分钟，根据欧包大小调整烘烤时长；
20、出炉，取出，晾网晾凉；
21、切片
麻婆豆腐
用料：
2块豆腐
一勺豆瓣酱
数量克糖
2勺淀粉
适量水
一把花椒
一把干辣椒
做法：
锅中倒入少许油加热放入花椒
加入辣椒🌶️
翻炒熟
成出来
用刀背按压碎
用刀切碎
基本成这个样子
锅中倒水豆腐放里面烫熟
取出后，切块
装盘备用
锅中倒油
取一勺豆瓣酱
油热加入一勺豆瓣酱
翻炒均匀
熬热油，放入刚才切碎的辣椒🌶️和花椒
翻炒一会，加入适量开水
到淀粉
加水搅匀
倒入菜中
翻炒均匀
来个小视频
装盘上桌了……