xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱版羊肉串
平时最爱吃烧烤了，正好家里有羊肉自己用烤箱烤点看是什么味道！（强迫症的有点看不下去）图片里签子没有摆的很齐，是因为刚出炉😂😂😂签子太烫，又想着得赶紧拍照，好快点尝尝，心想别凉了😂😂😂，就有了这张图片😊😊😊
用料：
1000克羊肉
7克盐
2大勺辣椒面
2大勺孜然粒
适量植物油
1大勺十三香
3克糖
大半颗圆葱
烧烤料烧烤料
做法：
大半颗洋葱放在羊肉里，羊肉我切的片
放入孜然，辣椒面，糖，盐，十三香，植物油
抓匀，腌制一个晚上
穿串！需要耐心啊！
终于穿完！😃
烤箱预热10分钟，上下火240度°，我放在上层离加热管近点，烤了8分钟的时候，拿出来反面，刷油撒烧烤料，再到回去，看几分钟，如此反复几次！
出炉！小心烫！开吃！羊肉很香也不那么膻！和碳火烤出来的味道有区别，喜欢的可以在家试试！
一岁宝宝辅食
记录❤️
用料：
杯宝宝粥米。大米
适量时蔬
做法：
食材可以随心搭配的
食材可以随心搭配的
食材可以随心搭配的
食材可以随心搭配的
记录
食材可以随心搭配的
食材可以随心搭配的
食材可以随心搭配的
食材可以随心搭配的
食材可以随心搭配的
食材可以随心搭配的
食材可以随心搭配的
食材可以随心搭配的
食材可以随心搭配的
火爆腰花
用料：
酸姜
酸辣椒
猪腰子2个
黑木耳
葱
豆瓣酱
生抽
料酒
淀粉
做法：
猪腰2个
从中间破开
去掉里面的白膜
先竖切
再横切成花
切好后
加入料酒、豆瓣酱、生抽一点点、淀粉拌匀
大蒜、酸姜、酸辣椒切片
黑木耳洗净
锅烧热后到油，油热后倒入腰花炒10几下，倒入大蒜、酸姜、酸辣椒黑木耳，快速的翻炒几下，最后放入葱断即可。
蒜香花蛤
10分钟快手菜
用料：
1000克花甲
一头蒜
一小块姜
3勺菜籽油
2勺蚝油
1勺糖
2根蒜苗
一小勺（用于花蛤吐沙）盐
做法：
花蛤洗净放少许盐，吐沙备用
蒜苗（大蒜叶）切碎
锅中放入菜籽油、剁碎的姜蒜沫翻炒至有香味，放入蚝油、糖翻炒均匀
加入花甲和蒜苗翻炒
盖盖中火至花蛤开口
开盖在翻炒两下就可以出锅了
趁热吃
我真的超爱虾皮味的紫菜鸡蛋饼
用料：
一小把虾皮
1个鸡蛋
一把紫菜
做法：
紫菜是干紫菜！大概四五克就够了，洗净攥干水分
虾皮如果不是即食的也要洗净攥干水分
然后打一个鸡蛋进去搅拌均匀
不用放盐了，虾皮很咸，但是可以根据自己的口味放其他调料，我喜欢虾皮的鲜味啥也没放，做出来是上好佳虾片味哈哈
丢到电饭锅！
我的是老式电饭煲，直接开煮饭等它自己跳保温就好了，电子式的电饭煲我就不知道啦……不过用锅煎也是可以的，记得涂点油
多重口感柠檬杯子蛋糕
柠檬的味道很独特，这款蛋糕有三重不同的柠檬口感，但是也很灵活，如果不喜欢柠檬也可以加菠萝酱或者别的细腻的果酱。
根据joyofbaking.com 的菜谱：http://www.joyofbaking.com/cupcakes/LemonCupcakes.html
改编而成>u<
用料：
1杯普通面粉
1/2杯低筋面粉
1/2杯黄油 （室温软化）
1/2杯 （或者更少，根据自己口味）白糖
1/3杯红糖
1茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打
1茶匙香草精
1大勺柠檬汁＋柠檬皮
1/2大勺橙汁
1/2杯酸奶油（或者无糖原味酸奶）
2个鸡蛋
1/4茶匙盐
适量柠檬酱（方法在下面）
适量淡奶油
做法：
准备各种材料
室温黄油加糖打发，柔顺之后加鸡蛋，一颗一颗的加。
所有粉类搅拌均匀之后，加入1/3的量到黄油鸡蛋糊里搅拌，然后加入香草精和1/2量的酸奶油搅拌，加入剩下的面粉的1/2量搅拌，再加入所有的酸奶油和橙汁和柠檬汁，最后加入剩下所有的面粉搅拌。
放到烤的容器里面，180摄氏度（350华氏度）大概20分钟。如果插入牙签拿出来时是干净的就说明烤好了。
柠檬酱：鸡蛋两个，柠檬汁1/4杯，黄色的柠檬外皮适量，白糖1/2杯（这里我用了1/4+1/8杯因为我不喜欢太甜），室温软化黄油39克。
柠檬汁和柠檬皮
将鸡蛋，柠檬汁＋皮和白糖搅拌均匀
在小锅里面烧水，尽量维持沸腾的状态，把搅拌的碗放在水的上面（注意不要直接碰到热水），然后用打蛋器不停地搅拌，大约8分钟，知道蛋糊质地变稠，柠檬的香气散发，差不多就可以了。把碗拿出热水之后继续搅拌一会儿降温，然后盖上保鲜膜，注意要直接贴着柠檬酱的表面，然后放进冰箱至少隔夜之后再用。
组装蛋糕：用锋利的刀在冷却的蛋糕中间挖一个洞。
中间填上柠檬酱。
打发适量的淡奶油，在淡奶油里面根据自己的口味加一点柠檬酱，然后挤在蛋糕上。
越南 Cha Nuong
第一次就爱上的越南菜。步骤其实比较简单，只是我写得多了一些，为了大家少走弯路。
用料：
6颗（小）红洋葱
300g猪肉馅
2枚（大号）鸡蛋
一小把粉丝
4朵（大）黑木耳
1茶勺黑胡椒
2-3汤勺（取决于你买的牌子是否偏咸）鱼露
2茶勺糖
做法：
粉丝、黑木耳先用温水泡发。之后，粉丝切小段，黑木耳切丝，红洋葱切碎。
预热烤箱180度，上下火。取不锈钢容器一个（参考我的成品图。建议选择比较浅而且大一点，这样比较容易熟）。1中所有馅料、猪肉糜、所有调味料、一颗蛋及另一颗的蛋清全部混合。咸淡根据自己口味稍加调整。
入烤箱，烤45分钟。观察肉是否冒油或水，插一根筷子确认，无沾粘代表肉熟，有沾粘再多烤5-10分钟。确认肉熟后取出，同时烤箱改上火，200度。肉上淋上剩余一枚蛋黄。再入烤箱10-15分钟，至蛋熟，取出，放凉，切块比较容易。
墨西哥玉米饼tacos
这道菜用来当开胃前菜很不错！因为辛香料多 而且口感丰富 一下就来胃口了～ 当然当主菜一口气能吃5个！
用料：
牛肉糜
生菜
切小丁/丝黄瓜
切丁番茄
芝士
玉米饼
肉糜调味料
没有可用番茄酱加辣酱代替taco source
做法：
肉糜炒熟 加入香辛料 翻炒出香味 加入少量水 小火煮10-15分钟
taco放烤箱/微波炉热好备用
蔬菜和taco source拌匀
在饼里塞进想要的量 最后在上面撒上芝士丝 完成！
凉拌海参
用料：
10只即食海参
两汤匙蚝油
一汤匙蒜泥
一小把香菜
少许酱油
少许盐
做法：
冷冻的海参解冻，化开之后切好摆盘
复刻～海参简单发制方法
怕说明书丢了，存个菜谱留用，按照说明书发制的海参特别好
用料：
多只海参
适量纯净水
做法：
干海参里的说明书
发好的海参特别Q
干海参和发好的海参对比，这张照片滤镜太深了，颜色参考视频和其他照片
看看谁最美
【不用刷蛋液的】蒸面包(奶香味)
爱吃奶香味的面包，现在外面添加剂太多，就自己动手做了，健康又美味，何乐而不为？哈哈😊😊
用料：
4个鸡蛋
350克高筋面粉
4克酵母
20克白糖
20克蜂蜜
20克玉米油
一把葡萄干
25克奶粉
十几滴柠檬汁
这个用量六寸的模具做两个大面包
做法：
一汤匙30度温水化开酵母，
葡萄干洗干净备用
我用的这种奶粉，亲们随意哈，小孩的奶粉也可以哦
鸡蛋中滴十几滴柠檬汁十白糖，十酵母水，搅拌成蛋液后，再加入奶粉，面粉，搅成面絮状，(面絮状忘拍了)再加15克玉米油，揉成面团

揉成面团，开始搓面
像搓衣服一样，左手抻住面，右手往前搓，反复交替此动作，搓面的过程会粘手，这时用刮片或菜刀刮起面团，面板抹玉米油(这是剩下的5克玉米油)再接着搓，再刮，再抹油，再搓，重复动作，直到面团抻开起膜
(搓大概15分钟)这样就起膜了，就搓好了，
面絮用筷子搅成团
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
小小的面团，发了一大盆
看多美的蜂窝组织
切成小剂子，擀开铺上葡萄干，再卷起揉圆
六寸模具内壁抹一层油，(熟了好脱模)放入面包胚，盖上保鲜膜，再次发酵20～30分钟
发酵至两倍大，表面刷蜂蜜，再洒点黑芝麻，关键就是这一步，一定刷蜂蜜，更好吃，【刷蛋液会有点腥】，我们家都是刷蜂蜜，
盖上耐高温的保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气，放入蒸锅，水开后中火蒸40分钟，关火停五分钟再开盖，出锅
看鼓鼓哒，
脱模
萱萱的
分层大蜂窝，奶香味十足
不小心吃了快一半了😋😋
再来一张图😊
酸萝卜蛋皮
用料：
300g酸萝卜
200g蛋皮
适量生抽等调料
适量小米椒
2蒜瓣
做法：
热锅凉油，放蒜瓣和小米椒煸香
放入酸萝卜，放生抽，料酒，盐，糖。
翻炒片刻后加入蛋皮，炒匀即可。
出锅装盘啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪可以吃惹
熏肉卷饼
用料：
熏肉
面粉
一个鸡蛋
一小茶匙酵母
一茶匙盐
菠菜
粉丝
做法：
把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀
加入适量的温水，和成雪片状，再揉成光滑的面团，饧发半小时
把饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油
由下向上，卷起，切成均等的小剂子
把小剂子按扁，擀成薄饼
平底锅置火上，锅热后，把饼胚，放入锅里
小火烙至，饼起小泡后，翻面
饼再起泡，就可以出锅了
把现成的熏肉，和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来，就可以了
小占瓜烧牛板肚
地道的家庭美食～
用料：
适量牛板肚
2个小占瓜
2个小米椒
4瓣大蒜
2片姜
1根葱
1勺生抽
适量盐鸡精胡椒粉
少量蚝油
1小勺老抽
做法：
首先，准备好所有食材，洗干净，备用。
其次，起锅烧油，放入葱姜蒜小米椒，等到有香味飘出，放入牛板肚，爆炒5分钟。然后放入小占瓜，炒约5分钟，不停翻炒，防止粘锅。
差不多以后，放入热水，漫过瓜。
最后，依次放入盐🧂鸡精胡椒粉、老抽、生抽、蚝油。家里味极鲜的，也可以少放一点，切记不可放多，会穿味道。然后盖上锅盖大火烧10分钟，再小火5分钟。
时间到了以后，变🉑️盛出。
水煮荷包蛋
这一款是看Cuisine+(法国的一个烹饪频道)里向Eric Leautey（http://www.ericleautey.com/）学来的。这是我最喜欢的法餐厨师了，简单又精致。大家根据自己的喜好可以煮成流心的或者是半软的。配上一杯果汁，完美的一天就从一顿清爽的早餐开始了~
用料：
水
一撮海盐末
一撮碎胡椒末
一只鸡蛋
一勺白醋
做法：
一只小碗内打入鸡蛋
锅里放水，再加一勺白醋，煮开
用汤勺从锅中舀一勺烧开的水缓缓倒入装蛋的碗中
将碗里的蛋和水再一起倒入开水锅中
把煮好的蛋轻轻捞出来放到厨房纸上吸干水分。
用小刀在蛋黄上割一下，可以看到半熟的流心蛋黄。
撒一点磨碎的海盐末和胡椒末就好啦~！
【炸耦合】非常好吃
中医认为：莲藕生吃可清热除烦，去火凉血；熟吃可健脾和胃，益血补心，有消食，生津的功效。可根据孩子的身体状况，在莲藕收获季节，用莲藕做成各种美味给孩子补益身体。
    莲藕的吃法很多，可炒，可炖，可煎炸、可凉拌，还可用作馅料等。其中炸耦合也是人们喜爱的一种吃法。
    自己做得“炸耦合”家里人都爱吃，与外卖的相比不同之处有三点：一是用油新鲜，二是用适量啤酒调面糊，挂上薄薄一层，吃起来更酥脆，三是把莲藕的两头切下来剁碎拌在馅里，口感清香不腻。
    油炸食物需控制食量，一次要少吃，外孙一次只能吃1-2块耦合，虽有不过瘾之感，可也解馋了。
用料：
主料：
500克莲藕
250克猪肉馅
面糊用料：
130克面粉
20克淀粉
130克啤酒
130克清水
腌肉馅用料：
25克黄豆酱油
适量花椒粉
适量葱
25克姜
10克香油
50克莲藕碎
3克盐
10克花生油
做法：
1、将莲藕、葱姜洗净，备好猪肉馅。
2、肉馅放入盆中加入酱油、花椒粉搅匀。
3、葱、姜剁成末放入肉馅，淋上香油搅匀。
4、莲藕去皮，将两头切下来剁碎。
5、将莲藕碎放入肉馅，加入盐、油搅匀。
6、盆里加入面粉、淀粉、啤酒、试着加清水调成稠稀适度的面糊，稍饧片刻备用。
7、莲藕切片，第一刀不要切到底，第二刀切下形成藕夹。
8、用筷子将肉馅塞进藕夹里。
9、夹住耦合蘸上一层面糊。 
10、锅里倒油，中火将油烧至六成热放入耦合，转小火炸制两面金黄捞出控油。
黑蒜子牛肉粒
牛肉的组织比较粗，一定要腌制一会儿肉才能入味，腌肉的时候为了让肉入味我放了酱油、黑胡椒碎、料酒、盐，为了让肉嫩我放了鸡蛋和淀粉，最后我还放了一点香菜梗、洋葱、胡萝卜、西红柿来腌制牛肉粒。这样做可以去除牛肉的异味并让肉吸收菜的香味，在吃的时候能隐隐约约感受到清香，但是又看不到菜在哪里。用菜腌肉的这个方法很适合在炒或炸制大块肉时使用，鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉都适用。烹制的时候我在锅里放了少量的黄油、调味的时候放了黑胡椒碎和蚝油，这三样调料让这款牛肉粒风味十足。这道菜有点西餐中做的意思~
用料：
少许香菜梗
400g牛里脊
2头蒜
西红柿
半个洋葱
黑胡椒碎
适量盐
两勺酱油
一勺料酒
两勺淀粉
半个打匀鸡蛋
黄油
耗油
糖
胡萝卜
做法：
做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉。
把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好
在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味。
腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿。把这些蔬菜放到牛肉粒。
用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上。
腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了。
做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉。
锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。
用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用。
把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来。
把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊。
把牛肉倒入锅中烹入酱油，料酒，耗油。
加入糖，做这道菜糖和黑胡椒的量可以多放一些，比较好吃。
放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味。
快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。
低脂营养西兰花鸡胸蘑菇汤
用料：
1朵西兰花
1块鸡胸肉
1个蒜
1个杏鲍菇（或其他蘑菇）
胡椒粉
味精
盐
醋
2个皮蛋
做法：
切块 洗净 放盆里加一点点盐备用
杏鲍菇切块
鸡胸切块 加盐、酱油拌匀 放一会儿
皮蛋（我用了两个）切块
蒜切碎
倒入水 加一点点油 加一大勺盐 烧开 下西兰花～
大火煮约1-2分钟 闻到清香味 捞出来 放到冷水里浸泡一下
下油
油稍热了 下蒜炒几下（中火）
下鸡肉 炒到肉变色
下杏鲍菇 大火炒大约2分钟
转中火 下皮蛋 轻轻翻炒大约2分钟
加水
煮沸后下西兰花 然后加3大勺味精 适量盐（可以一边试味一边加）2勺胡椒 4-5滴香醋 西兰花煮到自己满意的程度随时可以出锅了～
开吃！汤里有蘑菇的香味加青菜的清香超好喝！
香菇鸡腿闷饭
用料：
一个鸡腿
几朵香菇
一个土豆
一个胡萝卜
一个西红柿
适量米饭
做法：
将菜品切好
放到电饭锅里翻炒片刻
放米饭 加水
待米饭
搅拌好就可以开动了
椒盐皮皮虾
用料：
2斤左右皮皮虾
适量盐
适量黑胡椒粉
2勺料酒
适量椒盐
适量生粉
适量葱
适量姜
适量蒜
适量洋葱
2根小米椒
做法：
皮皮虾洗干净，控干水分。加入料酒、黑胡椒粉、盐，腌制半小时。
葱、姜、蒜、洋葱、小米椒，切沫备用。
腌制好的皮皮虾撒上生粉拌匀，油锅烧烫后调中火倒入皮皮虾先炸至金黄，捞起后，再开大火再炸1分钟左右，捞起。这样炸出来的虾比较脆。
锅里留少许油，倒入葱、姜、蒜、洋葱、小米椒爆香，倒入皮皮虾，撒上椒盐粉、少许盐和糖翻炒下，出锅，撒上香菜末。就完成啦！
电饭煲腊味饭
喜欢什么料就切成丁放进去

用迷你电饭煲做的二人份量

这次我用的腊肉、香菇、脆皮肠（双汇那种好长一根的炒菜用的）
用料：
米
香菇、腊肉、脆皮肠等
可不放香油、白糖
各一勺蚝油、生抽
做法：
干香菇冲去表面灰尘后泡水泡发，可多放点水，泡发后的香菇水稍后用来煮饭
所有食材切丁，香菇丁、火腿丁，，腊肉切丁或小条还可以放胡萝卜丁、豌豆，自由发挥想吃什么放什么，家里有什么放什么都可以。（腊肉肥点也没事，朋友给我的腊肉八肥二瘦，煮出来后不腻，前提是你得切小点或者冷冻后切薄片）
米洗净后放进电饭煲倒入香菇水，用香菇水代替自来水煮饭更香，注意最后的渣子别倒进去了就可以哒
先铺香菇，后火腿，最上面一层铺腊肉后盖盖开煮。或者随便倒，个人感觉腊肉油多放最上面，这样其他食材都能淋到油，个人感觉。
生抽蚝油各一勺，香油、白糖可放可不放，调匀，冒大气后开盖后倒入，尽量铺平表面一层，也可以倒一个圈圈后中间打个鸡蛋，盖回盖子继续煮，等跳到保温后再焖十多分钟后，撒上葱花开动。
奶白海鲜锅
奶白海鲜锅…
顾名思义，当然是乳白乳白的汤底，再加上美味的海鲜啦…
对于我这种海鲜一族来说，真是欲罢不能，唇齿留香，垂涎三尺呢…
相信这个菜，泥萌肯定会喜欢的…
吃完这碗汤，你就会感到神清气爽…
满满的治愈有木有.....
用料：
→海鲜
适量虾
适量鱿鱼/八爪鱼
适量皮皮虾
适量鲍鱼
适量花甲
→汤底
1只鲫鱼
适量柴米油盐…
适量油豆腐
适量时蔬
做法：
鲍鱼拿出来…
然后开花刀，这样的鲍鱼才适合凹造型嘛…
你说对不对？
然后再塞回盖盖里…
买回新鲜的虾，不管什么品种都可以，只要好吃就行了…
虾切去虾头，开背去虾线…
鲫鱼去除血水之后，切花刀…
用盐和适量的橄榄油腌制一下…
皮皮虾洗净啦…
花甲稍微泡一下淡盐水，去除里面的杂质…
无论是什么菜都给我洗洗洗…
买来这种油豆腐…
鲫鱼放锅内煎制…
加姜片.大葱去腥…
加开水…
大火熬成奶白状…
锅内放时蔬铺底…
加油豆腐…
海鲜全家福…
锅里放水.姜片.料酒，大火煮开…
鱼汤熬好了…
加两勺盐，一勺花生油，一勺胡椒粉搅拌均匀…
焯水全家福…
太香啦…
奶香椰蓉排包
28*28方形烤盘一盘的量
用料：
300克高筋面粉
40克细砂糖
3克盐
15克奶粉
3克耐高糖干酵母
50克全蛋
50克淡奶油
90克水
20克黄油
50克以下是椰蓉用料：黄油
40克细砂糖
20克奶粉
50克全蛋
100克椰蓉
30克牛奶
做法：
先制作椰蓉馅：黄油软化后，用手动打蛋器搅打均匀，加入细砂糖和奶粉，搅打均匀，加入蛋液，搅打均匀，加入椰蓉拌匀，加入牛奶拌匀备用。（这一步忘拍图了）
后油法揉至完全阶段，盖好，室温进行基础发酵。
面团发酵结束，排气均分成2份，滚圆收口向上，盖保鲜膜松弛15分钟，取一份擀开成长方形，均匀铺上2/3的椰蓉馅。
将没铺馅的部分往中间叠，再一起向另一边叠过去。
均分成9份。
用双手捏住两头，轻轻拉一下，双手反方向扭一下，排入烤盘，另一份面团同样操作，全部做好，进行最后发酵。
发酵结束，表面刷蛋液，入已预热好的烤箱，中层，上火170度，下火190度，25分钟
烘烤结束，出炉烤网晾至温热时，密封保存。
微波炉蛋糕
因为用的是微波炉所以普通的配方会偏干，这次我稍微改了一下配方。不过表面的那层皮还是干的，里面的蛋糕绵绵的，吃起来味道还不错。
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
20克植物油
25克牛奶
60克糖
10克（可不加）炼乳
做法：
分离蛋清蛋黄至2个容器
蛋黄中加入20克白糖搅拌后加入植物油，混合均匀之后加入牛奶搅拌，最后筛入低筋面粉，将所有材料搅拌均匀至无疙瘩状态
蛋清中分别3次加入白糖打到干性发泡
打好的蛋白分3次拌入蛋奶混合物中，前2次将蛋白挖到蛋黄盆中翻拌，第3次将混合物倒入蛋白盆中混合均匀（不能消泡）
最后将蛋糕液倒入一个可以微波加热的容器里，按烧烤键（我家的是烤鸡翅键）加热20分钟即可（不用预热）
免煮汤圆
用料：
200克糯米粉
100克黑芝麻
30克大杏仁
30克冰糖
20克黄油
5克糖桂花
做法：
熟黑芝麻、大杏仁、冰糖放入料理机打碎，加入黄油、糖桂花拌匀
糯米粉加水调成糊状，倒入容器蒸10分钟。
将蒸好的面团分成等份小面团，擀成饼后包入馅料。
啥馅饺子是你最爱
好吃不过饺子，哈哈！饺子作为我国的传统美食之一，深受大家的喜爱，尤其在北方，过年过节都离不开一盘饺子，至于饺子馅，大家是萝卜白菜，各有所爱！酸菜肉的、芹菜肉的、素三鲜的等等我都爱😋前段时间在朋友家，第一次吃莲藕肉的水饺，也炒鸡好吃！所以决定出个菜谱，看看大家都爱吃啥馅，这样我们都可以尝试一下“新品种”啦！哈哈😄
用料：
克水
克面粉
克盐
做法：
素三鲜！啥馅饺子是你的最爱呢？
酸菜脂渣馅的😍😍
酸辣五花肉白菜粉条汤
迷恋酸辣牛肉汤，心心念念的就是想吃这道菜，但因为不能吃牛肉，所以换成了五花肉。五花肉吃起来也一点都不腻！
用料：
350克五花肉
5片大白菜
100克粉条
50克海鲜菇
4瓣蒜
1个八角
1片香叶
4片生姜
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
按个人口味加入小米椒
按个人口味加入陈醋
做法：
五花肉洗净，冷水下锅，加入料酒、两片姜片，水开后五分钟关火取出。
将步骤一锅中的水倒掉，重新加入冷水，放入五花肉、料酒、姜片、八角、香叶同煮。水开后调中火煮30-40分钟。
五花肉捞出切片，把汤里的八角、香叶等过滤掉，汤留着备用。

蒜蓉、小米椒下锅炒香，加入五花肉同炒。五花肉表面微微变黄后加入生抽，炒匀后再加入大白菜梗炒。
倒入步骤三过滤后的汤煮五分钟，再把海鲜菇、白菜叶子放进去煮。
最后加入粉条，再按个人口味加陈醋
红糖麦胚胡萝卜全麦软欧
我家小朋友特别喜欢的一款面包
从名称就能看出来 是一款营养丰富的主食面包
因为采用的水合法制作了全麦面团 之后又添加了营养价值很高的小麦胚芽片
麦香味十足。没有用黄油，用的植物油 这样麦香味更加突出
胡萝卜是擦的胡萝卜茸 所以成品还能看到粒粒的胡萝卜肉  口感很有层次
用料：
#提前至少4小时制作水合全麦面团
80g粗全麦面粉
60g清水
#主面团材料
190g高筋面粉
65g胡萝卜茸
60g清水
25g全蛋液
30g红糖
20g小麦胚芽片
3g盐
3g酵母粉
做法：
先制作水合的全麦面团 需要提前制作，这样使全麦面粉的面筋更好的产生 口感也会更细一些。 提前用冷水和全麦面粉混合
搅拌均匀无干面粉即可 密封冷藏至少4小时 。我则冷藏了12小时
准备材料 图片中的糖是木糖醇 后来临时替换成红糖 所以成品面包颜色略深
厨师机或面包机桶 先放入清水 酵母粉 蛋液 以及擦好的胡萝卜茸
然后放入高筋面粉 红糖 盐 以及撕成小块的水合全麦面团
厨师机先揉10分钟
然后再放入玉米油 揉15分钟 出手套膜
再放入小麦胚芽片 揉10几秒均匀即可
取出面团整圆 放入抹少许油的玻璃碗中
放在温暖地方 我是放在常温23度左右 发酵至2倍大 手指沾面粉戳洞不回缩面团没有变化说明发好了
取出轻拍排气
然后进行三折
再经行一次三折 盖保鲜膜松弛10分钟
松弛后将面团等分为8份 依次搓成锥形 搓的过程 记得盖保鲜膜防止风干
全部搓好后  第一个搓好的就可以整形了 擀成舌状面片
从宽的一头卷起来 卷好摆放在烤盘中
放入烤箱发酵功能37度左右加一盆温水发酵至明显长大 然后抹牛奶或者蛋液 或者筛高筋面粉
烤箱提前预热180度 烤20分钟左右。根据上色情况 可以在后面5分钟左右加盖锡纸
出炉后立刻取出烤盘 放在晾架上冷却至手温 即可装袋 2天内吃不完冷冻储存
小朋友超喜欢的一款面包
超简单韩式水萝卜泡菜
看韩国吃播经常吃，好奇啥滋味，搜索了一下做法，自己调整一下～就算是小笨笨也能做好！
用料：
1根萝卜
0.65份白砂糖
1份白醋
1.25份凉白开
一小撮（不放也行）盐
做法：
白萝卜去皮切小块，2cm左右边长的立方体比较合适吃和入味。
根据自己泡制的容器大小，按照比例取1份白醋和
65份白砂糖，在无油的锅里加热并搅拌，直到白砂糖融化，倒出放凉后，加入1.25份凉白开。
白萝卜放入容器内，推荐使用厨房收纳盒或者大的塑料收纳箱。
将料汁倒入容器，搅拌一下。料汁必须没过白萝卜。
放在冰箱冷藏格24小时，就可以开始吃了。
藜蒿炒猪血丸子
猪血丸子是邵阳的特产，这里我用猪血丸子代替腊肉来炒藜蒿。
用料：
一个猪血圆子
适量油
少许姜
1根葱
2瓣蒜
适量烹饪黄酒
少许生抽
少许老抽
少许鸡精
1把藜蒿
做法：
猪血丸子切片，放入锅中煮十五分钟，一来先把猪血丸子煮熟，二来因为猪血丸子制作时放了很多盐，需煮掉一些盐分。
藜蒿切段，生姜切片，蒜拍碎，葱切段
先用油将姜蒜煎至表面金黄，下藜蒿，翻炒片刻，下猪血丸子，加入黄酒，生抽，老抽，鸡精。注意，由于猪血丸子本身含有大量盐分，此处我没有加盐，当然每个人的猪血丸子不同，是否加盐还要根据现实酌情处理。
完成了
无油版饺子皮三文鱼薄饼。
这道菜特别适合于给孩子们吃，不油腻，而且特别健康。如果包饺子剩下的饺子皮比较多，可以尝试一下这样的做法。
用料：
若干张饺子皮
150g三文鱼
适量黑胡椒碎
适量洋葱末
做法：
洋葱切成碎末。
三文鱼去皮，切成小碎块儿。
把切好的洋葱末，三文鱼块儿，放到饺子皮当中，撒上黑胡椒碎。如果喜欢吃带酱口味的，可以根据自己的口味添加上相应的酱料。我添加的是蜂蜜酱。
把两张饺子皮合到一起之后，弄成一个饼状。小火把锅烧热之后，把饺子皮放到当中。用牙签在饺子皮上扎出一些小孔，这样的话熟的会特别快。
最后煎到两边变色之后，就可以拿出来吃啦。
香蕉磅蛋糕
根据香蕉的甜度。可以适当增减糖分
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
90～100克糖粉
3克小苏打
5克泡打粉
30克黄油
30克植物油
60～70克牛奶
200克低筋面粉
适量核桃仁
适量葡萄干
做法：
提前准备：适量的核桃仁碾碎，黄油(30g)隔水加热融化，2根香蕉压成泥；
将2个鸡蛋加入香蕉泥中，搅拌成糊状；
将糖粉(100g)、泡打粉(5g)、小苏打(3g)加入香蕉糊中，搅拌均匀；
加入融化的黄油、植物油(30g)、牛奶(70g)搅拌均匀；
加入低筋面粉(200g)，先将低粉和糊搅拌在一起，再用打蛋器中速搅拌2分钟，至无干粉即可，不要过度搅拌；
加入自己喜欢的坚果和果干，搅拌均匀；
烤箱预热180度，模具铺上油纸，倒入蛋糕糊，在表面撒一些坚果碎装饰。放入烤箱中层，烤箱温度调至上下火170度，烤50分钟左右，前30分钟盖上锡纸，防止表面烤过焦，后面20分钟去掉锡纸；
取出放凉即可；
菠菜捞面
给六岁超重儿子的减肥晚餐
用料：
1小把菠菜
一份寿桃虾子面
适量香油
适量蚝油
适量儿童酱油
少量味淋
做法：
按照包装背面说明，把面放进滚水（加盐）煮两分钟。
我盯着表呢，两分钟后我觉得面没怎么熟，继续煮了两分钟，煮到我认为适合的程度。
捞出沥干，又过了下凉水。
把适量菠菜扔进煮碗面的热水中，变熟了就可以捞出来了。
用锅的余温把上述调味料一起温热了一下，出锅，完成。
鲜虾菌菇豆腐汤
中秋居然跑去吃快餐，散步三个半小时，结果中秋第二天就做了好多菜，这才是过节吧？
用料：
1块豆腐
3根小葱
10只虾
适量盐
1把海鲜菇
1个鸡蛋
2颗蒜头
做法：
准备食材
海鲜菇切段，鲜虾去壳去虾线，西红柿切块，葱切葱珠，蒜头去壳
热锅，倒油，爆蒜头，放海鲜菇爆炒
倒入开水、豆腐、鲜虾、西红柿，等水煮开后倒入搅拌好的鸡蛋液，迅速划开，加适量盐
最后加入葱珠即可
完成！
冷泡牛奶麦片粥
超级无敌方便，适合夏天的快手早餐。优点是方便！省时间！缺点是麦片的粉质感明显，没有煮过的黏稠软糯。
用料：
适量快煮麦片
适量牛奶
十几颗葡萄干
三颗核桃
做法：
麦片+牛奶+葡萄干倒在一起，用保鲜膜将碗口封起来，早上起来加上炒过的核桃就可以吃了。
熟食➕蔬果沙拉
先生是健身狂人，一个不忌口不注重健身食谱的健身狂人。但他突然醒悟，不忌口事倍功半啊！然后就开始忌口，吃高蛋白，吃蔬果沙拉。每天问我会做牛排嘛？会做沙拉嘛？嗯，不会，但我会学啊！
用料：
水果类
适量哈密瓜、西瓜、芒果、火龙果、提子、橙子、圣女果……
蔬菜类
适量绿生菜、西生菜、苦苣、紫生菜、秋葵、芦笋……
沙拉类
视个人爱好酸奶沙拉酱
视个人爱好千岛酱
视个人爱好蜂蜜芥末酱
视个人爱好和风芝麻酱
视个人爱好炼乳沙拉酱
熟食类
一片或半片牛排
若干个凤尾虾
适量鸡胸肉
还可以加的其他类
适量杏仁
适量燕麦
适量五谷
30g藜麦
做法：
         水果、蔬菜用凉白开或者过滤水加盐浸泡15分钟后，洗净晾干备用。
         提子可以不切，哈密瓜、西瓜、火龙果、芒果橙子均匀切丁，圣女果切半。
         绿生菜、西生菜用手撕开，不用撕太小；紫生菜刀切丝；苦苣摘成条。
      西生菜和生菜混合铺在碟子底部，再放入混合均匀的水果和紫生菜、苦苣，浇上你喜欢的沙拉酱就可以开吃啦。
          牛排蔬果沙拉：
          牛排可以买微腌渍的，解冻后无需清洗，用厨房纸吸干血水，热锅下油中小火煎1-2分钟，翻面再煎1-2分钟即可，尽量减少牛排翻动次数。煎好的牛排后静置一会再切片，铺在蔬果上即可。
        （原切牛排做法看底部“小贴士”👇）
         鲜虾牛油果沙拉：
         处理鲜虾的方式有好多种，根据个人喜好！可以先去壳去虾线腌渍后再煮熟或煎熟；也可以直接灼熟后再去壳去虾线，用盐简单腌渍。均匀撒在蔬果上即可。
         藜麦鲜虾沙拉
         鲜虾白灼后去虾壳虾线，用少许盐胡椒粉腌渍30分钟，热火下油煎虾至两面稍黄。
         藜麦做法看下面“小贴士”。
         加上你想加的蔬果搅拌均匀即可。
        鸡胸肉沙拉：
        鸡胸肉的处理方式也有多种，这里介绍两种。一是鸡胸肉切条，用料酒、盐、白糖盐渍后用锡纸包住，入烤箱（烤箱预热230度），中层，上下火烤18分钟。二是鸡胸肉切条，冷水加料酒、姜片、盐煮沸后入鸡胸肉，将鸡胸肉煮熟捞出沥干均匀铺在蔬果上即可即可。
      鸡胸肉蔬果沙拉还可以撒些芝麻。
鸡胸肉沙拉也可以这样摆盘。
冰糖炖雪燕
用料：
20克雪燕
适量冰糖
一勺蜂蜜
适量牛奶
做法：
浸发雪燕12小时
把雪燕冰糖炖二十分钟
炖完后加入牛奶蜂蜜
清蒸鸦片鱼
用料：
一片，约半斤鸦片鱼
做法：
鱼解冻，刮去鱼鳞，冲洗干净。
擦一层簿盐，装盘，加料酒、豉油、3根葱、3片姜。
水开后，小火蒸10分钟，关火。
倒出多余的水，再淋些豉油。
巧克力乳酪蛋糕
用料：
210克奶油奶酪
250克酸奶（或牛奶）
38克低粉
70克黄油
4个鸡蛋
40克细砂糖
18克玉米淀粉
适量（夹馅）黑巧克力碎
104G黑巧克力
适量（夹馅）巧克力脆片
28ML牛奶
21G淡奶油
14G细砂糖
14G水
14G麦芽糖
做法：
奶酪隔热水软化，搅打顺滑
依次加入酸奶，融化黄油，过筛粉类，蛋黄，每加一样都充分搅拌均匀
蛋白分次加糖打到湿性发泡，和奶酪糊切拌均匀
倒入模具，磕去气泡
预热烤箱，150度，隔水，80分钟
淡奶油、牛奶、细砂糖、水和麦芽糖倒入锅中煮
待加热至85度，冲入巧克力拌匀
妈妈教的饺子馅
妈妈说周末不知道吃什么就包饺子吧 熏干乱入了 因为剩了点没吃完 加进去感觉还可以 就是干了点 不爱的就忽略吧
用料：
1鸡蛋
8对虾
1片熏干
一小把韭菜
10朵香菇
一茶匙盐
一点点生抽
做法：
鸡蛋打散炒熟用铲子弄碎
熏干切碎 加油炒香 这个会爆起来  吓我一跳 小心手
香菇飞水 挤干水
剩下的食材都洗好切碎 拌匀 加入盐和酱油
voila
香蕉牛油果奶昔
用料：
2根香蕉
1个牛油果
300毫升牛奶
少许松子
少许核桃
适量蓝莓、蜜桔、葡萄干等
做法：
将香蕉(切碎)，牛油果，牛奶，核桃，松子放入破璧机。
启动破璧机工作。
奶昔倒入杯中，放上自己喜欢的水果和坚果。可以开动了!
自制Q弹水果冻
用料：
500克水
50克白凉粉
适量白砂糖
火龙果和芒果水果
二：
500克纯牛奶或椰汁
30克白凉粉
适量白糖
做法：
火龙果和芒果洗干净切好，铺在容器底中。
现在开始煮第一锅：500克冷水下锅，加入30白凉粉。
再加入适量的白糖，要吃甜的朋友加多一点哦
边煮边用勺子搅拌至沸腾，再倒入铺好水果的容器中，这时候不要倒满，倒至容器的一半，静置15分钟，
同上步骤，500克牛奶十30克白凉粉十白糖，煮至沸腾
容器倒过来不会掉，这时候就把煮好的牛奶倒进去。
如图
成品
成品
果冻成品图
这个是西瓜果冻。
独家蜜汁鸡翅（空气炸锅版）
空气炸锅处女作，对温度和时间把控还不太熟悉，因为加了糖和蜂蜜，边沿有点焦，但是口味棒棒哒，不同于很多人买成品料包，这次用家里现有的简单调料就可以制作，赶紧行动起来！
用料：
6个（事实证明太少了）鸡翅
适量蜂蜜
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量耗油
适量生抽
两根葱花
适量蒜末
适量生姜
做法：
鸡翅洗净，划开翅中部分，正反面再打两条花刀，便于入味。
红辣椒切条，主要目的是垫在网上避免鸡翅和烤网粘连，更利于清洗，还可以用洋葱代替，各取所需。蒜切末，之前想把蒜用油炒香，考虑空气炸锅宗旨就是低油，就免了这一步。
鸡翅入盘，加料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐，搅拌均匀以后加姜条继续搅拌，腌制15分钟。
15分钟后翻面继续腌制15分钟，然后分别在两面撒薄层白砂糖，每个鸡翅上滴两滴蜂蜜，两面分别再腌制10分钟。
空气炸锅200度5分钟预热。
预热好以后铺上红辣椒片，事实证明，辣椒片也非常好吃。
然后码好鸡翅。
好期待再见到它们的样子。
180度单面7分钟。
到时间以后打开，然后翻面继续烤。
另外一面我用的180度6分钟，事实证明，时间久了点，两面加起来180度11分钟会更漂亮，我合计13分钟鸡翅边沿有点焦，但是并没有糊，很香。😀独家秘籍来啦⋯⋯时间到后，把蒜末和葱花均匀撒到每个鸡翅上，再把烤蓝推进空气炸锅，用余热把蒜和葱花烤香，鸡翅的肉香，蜂蜜的甜香，葱蒜的幽香，香味的层次更丰富。
下次改进一下，两面合计烤10分钟，最后用1分钟来烤蒜和葱花，应该会更完美！
白木耳莲子百合糖水
炎炎夏季，火热的天气让人烦躁，煮上一锅清凉解暑的莲子百合木耳糖水，不仅降火还很解暑，夏天冰箱里备上一小锅，孩子放学，大人下班，午睡完来上这么一碗，真是感觉很舒服～
用料：
莲子
白木耳
百合
雪梨(或马蹄)
红枣
冰糖
做法：
白木耳泡发，洗干净撕小块，莲子去心，用干莲子要先泡发，百合处理干净撕成一片片，红枣去核剪成丁。
莲子，白木耳加水煮，要煮到莲子有点软，可以用高压锅煮，比较省时，我用的是煮粥宝，就比较久。
莲子木耳比较耐煮的煮得差不多了，下百合，红枣丁，再煮一会，喜欢吃绵软口感的可以煮久点，煮到百合有点点开始要化的程度，这个自己眼睛观察把握。
最后放入雪梨丁，和冰糖，再煮几分钟就可以关火，雪梨丁也可换成马蹄丁，但是都要最后放，这个不要煮太久，才能吃出一粒粒爽口的感觉。
荠菜肉丝年糕
用料：
300克荠菜
300克年糕
半勺淀粉
2克盐
半勺料酒
做法：
浸下蔬菜 ，荠菜挑捡一下把根切掉，剁碎
媲美光明村的酱鸭膀
用料：
12个鸭膀
4-5片姜片
8-10粒花椒
1-2个八角
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
做法：
珐琅锅，锅底一层薄油，油热以后下姜片花椒八角爆香
鸭膀洗净晾干，放入油锅里煎2-3分钟
放生抽老抽料酒，煮30-45分钟，白糖可以最后10分钟加，这样不容易糊底。
糟熘鱼片
用料：
2片巴萨鱼片
若干黑木耳
若干马蹄莲
若干淀粉
若干盐
若干姜
若干糖
若干料酒
若干糟卤
若干生粉
做法：
巴沙鱼，超市里都有卖哦，我一直买的是速冻的那种[愉快]。一次买6-8片，烧多下来的放冰箱速冻。（招牌水煮鱼也是用这种鱼哦）
鱼切片，做水煮鱼要切的薄，糟熘鱼就不用了，因为太薄容易烧散。
鱼片加入料酒、4-5片生姜、葱、少许盐、糖、生粉、搅拌均匀。这里注意 ⚠️盐不要多放，因为的糟卤也是咸的，我一直做菜，一般闻一下就能知道咸淡，你们可以尝下，稍微舌头沾点就好。
鱼片腌渍的过程中，可以把事先泡好的黑木耳开水里抄一下，马蹄莲切片。
起锅，倒油把鱼片放入，轻轻抄动、是抄哦！不是炒哦。因为大力渔会散，主要是不让它粘锅，因为有生粉。
鱼片变色就乘出。然后锅洗净，放糟卤。
糟卤放小碗的三分之一即可，因为很咸的。
加半碗水到锅中，开火，等糟卤汁沸腾。
放入鱼片，黑木耳，马蹄莲。
轻轻抄动，期间可以把葱和生姜捡出.
等汁差不多粘稠变少时就可以盛出了，许多人最后一步会放淀粉勾芡一下，但是我的就不必了，因为之前已经放过生粉了，烧到最后其实已经很粘稠了 
盛盘
菜团子
用料：
适量玉米面
适量盐
适量香油
适量十三香
适量蚝油
适量白胡椒
半根胡萝卜
一小把菠菜
适量木耳泡发
一小块冻豆腐
三朵香菇泡发
两小勺虾皮
适量白面
做法：
图片材料切丁 菠菜焯水 焯水时放香油～
所有材料备好 拌在一起放入调料 拌入白面粉增加粘性
所有材料混一起～
握一个菜团 在玉米面里滚一滚 粘上玉米面 重复三到四次 
上锅蒸 20到30分钟
拿出来应该地面朝上～
食用～
金桔蜜饯
这一箱金桔🍊个头小
做成金桔蜜饯
用料：
五斤金桔
200克水
少许盐
两斤冰糖
做法：
准食材
用盐搓洗金桔表面，然后冲洗干净
把金桔放在锅里煮两分钟，捞出。
煮两分钟
另起锅，加少许水，不要加太多。不然要煮很久。
把冰糖加入锅中
大火煮开，让冰糖融化。
金桔🍊去蒂，放入锅中。
熬金桔蜜饯，大约30分钟。
一直到浓稠。
煮好都的金桔蜜饯
很好看！
装瓶
紫薯豆沙饼
用料：
2个紫薯
100克白糖
100克豆沙
150克糯米粉
50克白芝麻
100克水
做法：
紫薯去皮洗净备用
紫薯切片上锅蒸熟
蒸熟后的紫薯用勺子压成紫薯泥
加入白糖搅拌均匀
待紫薯泥温度冷却致40度左右的时候加入糯米粉加少许水拌匀
保鲜膜封好静置10分钟
分成小份
包入豆沙裹上芝麻
用手心压扁放入锅中，（平底锅事先预热刷油）
小火煎致两面金黄
出锅装盘即可
潮汕砂锅粥
潮汕人最爱的土豪粥
用料：
1杯半大米
一勺冬菜
一小块姜丝
十只虾
1根香菜
6朵香菇
一勺盐
8个肉丸或者肉饼
8只豆泡
做法：
煮大米，虾去头从背后划一刀，香菇肉丸切块，姜丝香菜切好备用

大米煮到快熟了放入姜片和切好的虾，香菇也放进去一起熬
熬到闻到虾味后，看看米是不是彻底煮熟了，把肉丸或者肉饼切条放进去，把豆腐泡也放进去，煮个四五分钟后，下盐，然后把冬菜和香菜放进去，煮一分钟，关火，可以吃了
全麦农夫包练习记录
烘焙小白结合了大神们的配方，此为练习记录，谢谢。
用料：
180克T65面粉
150克天然酵母
20克全麦粉（裸麦粉）
4克盐
3克糖（可用15克蜂蜜代替）
1克低糖干酵母
120克水
40克坚果（核桃、亚麻籽等）
做法：
面粉、糖（蜂蜜）、水混合无至干粉。
表面撒干酵母，冷藏静置15分钟。
加天然酵母，厨师机先低速后高速揉面至扩展阶段。
加盐揉面至接近完全扩展阶段，面温尽量控制在23度-25度左右。
27度发酵30分钟。
折叠翻面继续发酵27度30分钟。
分割为两个面团，整形为纺锤形，尽量轻柔避免挤破气泡，继续27度发酵30分钟。
整形为橄榄形或圆形
收口向上放入发酵布，整理发酵布，继续27度发酵30分钟。
面团和油布撒粉，用转移板将面团转移到油布上。
面团表面割口
面团连同油布放在烤盘背面，送入提前预热40分钟-60分钟的烤箱中下层，往一同预热的烘焙石上喷开水制造蒸汽，230度烘烤至表面棕红色。
浓汤番茄牛腩简易版，家常调料做出超越饭店的味道，不信试试看
这道菜我本人特别喜欢，所以家里会常做，做的次数多了自己得出了一点经验跟大家分享，汤浓肉烂的重点：黄冰糖，砂锅，只是自己的感觉，喜欢的小伙伴可以试试看
用料：
500克主料：牛腩
1个（大）番茄
适量炒料：油
1大块黄冰糖
1个八角
4段葱
2片姜
1片香叶
10粒花椒
2勺味极鲜
1个干辣椒（可不放）
适量炖肉：清水
2大勺番茄酱
适量盐
做法：
西红柿如果比较小，可以用两个，洗净切块备用，不用去皮
牛腩切小块，凉水下锅焯烫3分钟，开锅后转中火
焯烫过的牛腩用清水冲去血沫子，准备炒料
砂锅中倒入适量食用油，放入黄冰糖炒至融化，然后放入葱姜等其他炒料，炒出香味儿
倒入牛腩翻炒均匀，倒入味极鲜酱油炒匀
倒入西红柿块，此时只放入三分之二的番茄块，留三分之一最后放，翻炒均匀
加入清水，清水可以多放一些，砂锅炖肉也会有很多水分以蒸汽的形式流失掉，倒入番茄酱
盖好盖子开始炖，开锅后转中小火，这个过程大约需要40分钟到1小时，或许更久，因为我们买到的牛腩肉和所使用的砂锅不同，导致炖肉时间有差异，最终以肉质软烂为标志
当锅内牛肉已经炖烂，此时加入剩余的西红柿块，加入适量食盐翻炒均匀，再炖3-5分钟即可
最后如果汤汁比较多，可以打开盖子开大火，将汤汁收到满意的状态即可
出货咯，拌米饭一绝
桂花糖水鸡头米
用料：
40克鸡头米
150毫升清水
5克干桂花
20克黄冰糖
做法：
食材准备
鸡头米洗净；清水煮沸，加入新鲜的鸡头米
再加入冰糖，大火继续煮2分钟左右
洒入适量的桂花干，关火盛出即可
桂花糖水鸡头米就做好了
山楂卷 宝宝辅食食谱
公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食，每日原创持续更新!
看到这酸酸甜甜，开胃健脾的山楂卷，我已经一边写食谱，一边在咽口水了。
山楂营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素等物质，还含有丰富的铁、磷、蛋白质。
给消化能力还不够完善的小宝宝吃一点，有助于宝宝消化食物吸收营养，是小宝宝开胃消食的最棒的小零食了。
用料：
800g山楂
200g白砂糖
做法：
参考月龄：10个月以上（食材不过敏）
食材准备: 山楂800g、白砂糖200g
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
山楂中加入少许盐。
倒入清水，浸泡，清洗干净。
山楂从中间切开，去核。
倒入料理机中，加入50g水。
搅打细腻。
倒入锅中，翻炒。
加入白砂糖，继续翻炒。
用等量的冰糖替换也可以。我加的这些糖，做出来之后不是特别甜，宝宝吃甜度我觉得是正好的。
继续不断翻炒。
炒至黏稠不易滴落。

这样时候也算是半成品了，你可以取出一部分晾凉后装瓶作为山楂泥酱，涂面包什么的，味道也很棒！
没入手的烤箱的麻麻，也不能让宝宝错过，营养这么高的果子，可以试试开胃山楂糕8M，关注Vxin公众号：宝宝辅食达人，回复山楂糕就会收到哦
倒入铺好油布的烤盘中，用刮板刮平。
将山楂泥倒入盘中用刮板刮平，不要太薄，免得太干影响口感。也不能太厚，烘烤的时间会很长。
这一步一定要有点耐心，争取刮的薄厚均匀，不然容易薄的部分已经烤好，厚的部分还是黏黏的。
烤箱调至120度80分钟。
上下火120度，大约80分钟。烤制的时间，主要取决你铺的薄厚，如果你铺的太厚就要多烤一会，时间差不多，注意观察以免烤糊了，烤好的山楂片表面干爽不粘手即可。
放入预热好的烤箱中层。
烤好后取出，完全晾干揭掉油纸。
烤好的山楂片，要完全晾干，然后把它从油布上取下来，用刀或者剪刀剪成你想要的大小，然后再卷起来。或者用模具做成你想要的可爱造型都可以。
切成长条。
卷起，即可食用。
酸酸甜甜超开胃，一次不要给宝宝吃太多哦。
做好的山楂卷可以密封后放入冰箱冷藏，最好在3天内吃完。
七彩手工水饺🥟
以前水饺是逢年过节家家户户餐桌上必不可少的一道美食，寓意吉祥幸福！欢乐团圆！现在只要家人想吃我就会亲手手工制作，看着家人吃的开心，感到既满足又幸福！希望大家都和我一样能幸福快乐的热爱美食、热爱生活！
用料：
1000克面粉
1个红肉火龙果
1根胡萝卜
1把菠菜
1个鸡蛋
200克虾仁
300克瘦肉
200克芦笋
适量花生油 酱油 盐 蚝油        
做法：
将准备好的火龙果 胡萝卜 菠菜洗净榨汁之后过滤干净去渣 再将面粉分别倒入容器和好面盖上湿毛巾 醒发半小时左右 将面团揉至光滑均匀待用！
将准备好的虾肉 猪肉 芦笋剁碎加一个鸡蛋 花生油 酱油 盐 蚝油适量调味 搅拌均匀备用。
将面团揉至光滑均匀 分成一个个小面团 擀成面皮 这里忘拍了抱歉，大家脑补想象一下吧😁 擀好的面皮包成各种喜欢形状的饺子🥟 等待下锅啦！
大火烧开水 等水沸腾煮饺子啦！煮饺子有诀窍的哦！大家可以自行找度娘脑补小窍门吧！因为我有点懒😂 不想打那么多字了
大家就凑合看看吧！看到这里是不是流口水了😋
dang dang dang 营养美味颜值于一体的七彩手工水饺出锅啦！说明一下火龙果的红色饺子煮出来颜色会变淡 但是还是很好吃的 想吃吗？想吃就动手做起来吧！做的过程是幸福快乐的😁
酱烧鸡爪
用料：
6只鸡爪
适量姜
适量花椒
2个八角
适量葱花
2瓣大蒜
适量干辣椒
适量小米辣
酱汁：
2勺生抽
2勺老抽
2勺黄豆酱
1勺番茄酱
1勺蚝油
1勺陈醋
做法：
鸡爪洗净，减掉脚趾甲
多开鸡爪，方便翻炒炖煮。今天买的鸡爪很大，19元/斤，6个鸡爪14元🤩肉价上涨带着这些东西都在疯长……
冷水加姜片煮开下鸡爪，焯水去腥。
焯过水的鸡爪冷水洗净。
酱汁调匀。
鸡爪入锅翻炒至金黄。
加入调好的酱汁翻炒上色。
上色后加水没过鸡爪，加适量盐、糖调味，放入蒜瓣，盖盖焖煮20分钟左右。
焖煮时换了深点的锅，焖至汤汁粘稠加入葱花小米辣翻炒收汁。
起锅装盘撒芝麻。
花花酱烤鸡腿🍗
就是，嗯，超喜欢烤鸡腿～！在大英帝国那会儿隔三差五和小伙伴去Nando‘s狂点烤鸡！现在自己动手，丰衣足食昂，嗝～
用料：
2只鸡腿
1个鸡蛋
4勺黑胡椒
5克盐
2勺香油
4勺嫩肉粉
4勺蜂蜜
4勺海鲜酱
做法：
将鸡腿洗净（为了更入味，我让卖肉的萌大叔把它一切为二），用牙签扎一些孔。
将蛋清，黑胡椒，嫩肉粉，盐，香油均匀地洒/抹在鸡腿上，腌制1-2个小时。
将腌制好的鸡腿放在烤盘上（我顺便烤了香菇和两根肠🤗）烤箱提前180度预热5分钟。
预热的时候，在鸡腿的各个肉眼可见的面刷上蜂蜜和海鲜酱～然后将烤盘放入烤箱，200度烤制30分钟！就！大功告成啦～
用龙利鱼代替鳗鱼的盖浇饭
喜欢日式鳗鱼饭的一定要试试。
用料：
1条龙利鱼
酱汁：2生抽1老抽1蚝油2蜂蜜，1勺盐1勺糖加少量水
做法：
蒜末，龙利鱼表面切刀，不要切到底
锅底放油，爆香蒜末，龙利鱼两面煎
倒入酱汁，龙利鱼不要翻面，用勺把酱汁淋到鱼上，大火收汁，撒上白芝麻。出锅，连同酱汁浇在米饭上。
麻酱梅菜葱香饼
我喜欢做饼给家人吃。这个饼真的超好吃。有独特的梅菜葱香味。不妨你也试试做给家人吃吧。绝对超赞。
用料：
普通面粉
红薯粉
梅干菜
干辣椒面
芝麻酱
葱姜蒜粉
白胡椒
葱花
做法：
自家做的梅干菜（介菜用盐腌制一个月后放太阳下晒干再蒸。连续三次晒干再蒸。）
白胡椒粉与葱姜蒜
小香葱与大葱
干辣椒面
芝麻酱加入白胡椒、葱姜蒜粉、油、一点点盐
普通面粉加入一些红薯粉一小勺子白糖揉成软些的面团。
擀成薄饼。
抹上麻酱撒上葱花与梅菜卷起盘圆
擀成饼
平锅里放些油就可以烙饼了
特别OK的麻酱梅菜葱香饼做好了
相信我一定好吃。不妨你也试试做做看一定说特棒昵。
春暖花开的季节你不妨也烙些饼去春游吧。
辣炒白菜
用料：
白菜
生抽
辣椒酱
做法：
旺火热油下白菜煸炒
放入一勺生抽，盐少许，辣椒酱少许翻炒均匀既可。
腊肉炒木耳
木耳是很有营养的食材，经常吃，对身体好处多多
用料：
适量腊肉
适量木耳
2片香叶
适量葱姜蒜
适量花椒
1勺剁椒
5个泡椒
做法：
腊肉片，用温水冲洗干净，剪成块
我用的是大块脆木耳，提前几个小时泡好，用热水煮两分钟
煮好的木耳，用凉水浸泡一下
将浸泡好的木耳，切成丝
备好调料，葱姜蒜，香叶花椒，剁椒泡椒
锅中烧油，倒入腊肉块翻炒
接着倒入提前备好的调料翻炒
分别加入料酒和生抽，翻炒
放入切好的木耳丝翻炒
然后加半碗水加盖小火10分钟左右
切点葱段
煮好以后，将葱段加入锅中翻炒
好啦盛盘装饭啦！
奥利奥双层芝士蛋糕
用料：
奥利奥
做法：
两层芝士，底层重芝士，上层冻芝士
奥利奥底+围边
白灼河虾
用料：
250g河虾
2g盐
一勺料酒
香葱
适量姜丝
做法：
锅加水加葱和姜丝，料酒，盐烧开放入河虾，煮开后关火焖三分钟即可
蒜泥鱼
用料：
一条鲤鱼
适量生抽
适量香油
一头蒜
适量耗油
适量葱段
适量姜片
做法：
锅中加水加入花椒粒，葱段、姜片、辣椒，醋，八角一个，盐少许。水开后。煮20分钟。捞出放入盘中控水。
锅中加入大量的油，加入姜末，蒜末，香油、耗油、盐，味达美，少许水，加入少许的香菜，关火浇在鱼身上。即可
家庭版快手酸辣粉
简单的小吃，适合新冠时不能经常出去采买的小伙伴们😁
用料：
1把红薯粉条
适量蒜，香葱，小米椒
2小勺醋
2小勺生抽
适量花椒粉，五香粉
适量熟芝麻
适量油炸花生
适量香菜末
1勺熟油
做法：
蒜末香葱和小米椒放入碗内，1勺油加热浇入，激发一下香味。如果不想吃的太油，此步可省略，直接跳入第二步。
将上述调味料依次加入碗内，调匀。我还加了点榨菜末，纯碎个人喜好。不加也可以。
烧水煮粉丝，红薯粉最好，比较筋道。因为没有事先用冷水泡粉丝，所以煮了十分钟左右才好。
煮好的粉丝捞入碗内，加香菜末，加白开水既可，最后再根据各人口味加入油泼辣子既可。

一碗可口的酸辣粉就完成了， 开始享用吧！
米饭杀手之虎皮青椒
虎皮青椒是四川的一道家常菜。
青椒营养价值很高，但小时候我挑食，不喜欢吃青椒，后来妈妈给我做了一次虎皮青椒后，我才发现青椒居然能这么好吃！煎一煎，加点调料，我就能配着它多吃一碗饭，简直就是米饭杀手！
用料：
想吃多少做多少青椒
适量盐
适量味精
适量醋
适量香油
做法：
锅内无需倒油，青椒洗净后直接放入锅内。先大火煎，将水分煎干一些后转中火。
青椒勤翻面，让每一面都被煎成虎皮状。
煎好的青椒放入盘中。
加入适量盐、味精、醋、香油，拌匀即可。
看，是不是很简单呢，又快手又下饭，大家可以试一试哦！
瑶柱鸡丝粥
干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
用料：
150g珍珠米
150g鸡肉
50g瑶柱
5g姜
1棵香菜
1棵葱
5g盐
3g鸡粉
1g胡椒粉
1g香麻油
做法：
姜丝、鸡肉整块和瑶柱放到煲里煮15分钟。
捞起鸡肉掰鸡丝备用，瑶柱刀背压散备用。
煲煮水，水开后加米煮20分钟。
加入瑶柱鸡丝和调味料。
5分钟后加入香菜和葱末，熄火。
广式脆皮烧肉
用料：
带皮五花肉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
葱香胡豆
一个知己，一盘胡豆，2杯小酒。
用料：
2根葱
2个青椒
1盘嫩胡豆
微量盐
半勺鸡精
做法：
青椒带瓤切丝
用盐腌制1分钟，清水冲洗
开水下胡豆焯水
胡豆漂浮就可以，沥水
清油适量，油温4成热下胡豆
中火慢炒至胡豆开裂
放青椒丝翻炒1分钟左右熄火放盐，鸡精，装盘。
自制红豆沙
方法来自80后男人厨房
用料：
300g红小豆
适量水
20g冰糖
30g白糖
2大勺猪油或色拉油
做法：
红豆洗净，放水入高压锅中，25-30分钟
将煮好的红豆滤水倒入搅拌机中，打至看不到皮的细腻糊状
不粘锅加热，倒入红豆糊，再入猪油或色拉油2大勺，加入白糖
小火慢炒至二不粘（不粘锅，不粘铲）沙沙的感觉即可
腐竹红烧肉
时间：约60-80分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
300g猪五花肉
100g腐竹（干）
1块桂皮
1个八角（大料）
2片香叶
30g生抽
5g老抽
10g冰糖
3片生姜
1g盐
根据口味添加小葱
做法：
腐竹温水泡发。
五花肉洗净沥干水份，切成大小合适的块状，将肉放不粘锅中，小火煎到焦黄出油。
把多余的油倒掉，留一点点油，放入葱、姜、冰糖，小火炒到冰糖融化。
放入生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、炒匀。
加没过食材的水，小火炖煮40分钟左右，再放入腐竹继续焖煮20分钟。
肉块软烂，腐竹煮软后，加少许盐炒匀，撒小葱段。
土豆丝西红柿虾仁饼
做出来的饼，香酥脆，保留了蔬菜的营养价值。口感也不错，用来当早餐太棒了！
用料：
一个土豆
一个西红柿
若干（根据自己口味）虾仁
适量面粉
一个鸡蛋
少许盐
做法：
将土豆切成丝，西红柿切小丁，虾仁切碎，打一个鸡蛋在里面，然后放入适量面粉搅拌在一起成面糊状，最后放入适量的盐调匀。锅里放油加热后倒入拌好的食材，用木铲摊平，煎至焦黄。
煎至焦黄后翻个，直至另外一面焦黄熟透。
装入盘中就可以享用美食了，有时间的话切成形状盛盘。
山药薏米猪骨汤
薏米祛湿，山药补气，用这两种常见的食材来搭配做成汤品，是一款对身体非常好的滋补养身美味。钛锅的纯钛材质不与食物发生化学反应，保证了猪骨汤的营养不被流失，原汁原味。
用料：
500克猪骨
400克山药
50克薏米
2片姜
适量盐
做法：
薏米冲洗干净提前浸泡约半个小时。
山药洗净去皮后切成块。
将切好的山药块放入清水加盐浸泡半个小时。
把加盐浸泡的山药块用清水稍微清洗。
大火烧开锅中的水，放入排骨煮1分钟。
捞出排骨，去除表面的血沫。
把所有材料一起放入锅中，大火煮开后转小火煮40分钟，用盐调味。
蜜豆红薯窝头
用料：
蜜豆
玉米粉
面粉
红薯
糖
做法：
提前制作蜜豆
红薯提前蒸熟，用勺子背碾成泥，作为和面的材料。
玉米面与面粉按1:1混合，加糖，将熟红薯泥放入，不放任何液体哦！全靠红薯泥即可。
以玉米面为干粉和面，揉成的面不要太干，稍微有点粘手才好，太干之后容易开裂。
分出剂子，揉成球-拍成片-表面塞上蜜豆-和成球，左手执球，右手粘干粉向球内按压出一个窝窝，左手在反方向捏出一个顿顿的尖。
底部垫菜叶或锡纸上锅蒸、大火烧开后转中火蒸10分钟，转小火蒸五分钟关火后焖五分钟。
糖酥饼
用料：
克面粉
克水
克油
克白糖
做法：
油酥部分。低粉350，油175
做法同蛋黄酥相同。里面内馅换成白糖加面粉混合。电饼铛酪制。饼皮分割45克，油酥25克。
减脂早餐🥣|一锅端贝贝南瓜烤蛋奶 超美味
减脂餐吃起来，无油无糖的低脂蛋奶烤南瓜,零失败零难度，蛋奶嫩滑，贝贝南瓜甜糯，外焦里嫩好吃不胖!
用料：
1个贝贝南瓜
2个鸡蛋
50克纯牛奶
15克全麦面粉
做法：
食材准备，先把贝贝南瓜洗干净切片，
铸铁锅刷一点橄榄油烤箱设置上下管180度，时间30分钟，烤箱自动预热，预热结束后，把铸铁锅取出，
烤箱预热同时，可以把鸡蛋搅匀，加入牛奶和全麦面粉
搅拌均均
贝贝南瓜平铺铸铁锅
蛋奶液倒入铺好铺好南瓜的铸铁锅里
放进烤箱烤30分钟就可以啦！
美味的早餐就好啦！
香煎鸡翅
超简单煎鸡翅大法😺
用料：
1小块生姜
400g鸡中翅
5勺香油
适量柠檬汁
1勺鸡精
做法：
400g鸡中翅，日本处理好了，国内朋友可以从中间切开鸡中翅。
生姜切小丁。
碗中加入鸡翅和姜丁。
加入适量料酒。
加入适量香油。可以多加一些，尽量让鸡中翅都裹上香油。
加入一些鸡精。
腌制30分钟。
平底锅起火，整碗鸡翅下锅。
鸡翅煎至金黄后后，撒上盐，胡椒粉，柠檬汁少许，出锅。
猫也理鸡翅搞定！
自制红糖糍粑
用料：
适量糯米粉
适量开水
适量四川土红糖
做法：
糯米粉用开水揉成团，分成小剂子搓圆压扁，热锅冷油放入糯米饼，煎至两面金黄
四川土红糖用开水融化，锅底留少许油倒入红糖水，熬至浓稠淋到煎好的糍粑上，美味就完成啦
自製芒果雪糕
用料：
1个芒果
200克牛奶
200克奶油
2隻黃雞蛋
20克➕20克白糖
做法：
雞蛋黃➕白糖➕牛奶一起攪拌，隔水加熱4分鐘
隔水加熱，要不斷攪拌，4分鐘之後蛋黃淡黃色，放涼，加入芒果泥（芒果泥炒一下，蒸發掉水分）
打發奶油
這個狀態就可以
蛋黃漿和芒果（芒果泥在平底鍋炒5分鐘）目的讓水果的水分減到最低。混合之後加入奶油中
攪拌，之後放入冷凍，一個小時之後拿出來繼續攪拌，目的是讓雪糕比較鬆
雪6個小時差不多，拿出來就可以吃了，放一個晚上的拿出要放10-15分鐘再吃
很滑
雪條配方：200牛奶，150ml淡奶油，30糖，8g生粉，35g奶粉（我用的是孩子喝的奶粉）除奶粉外，全部攪拌均勻，之後放不沾鍋中小火，再加奶粉煮至有氣泡，關火。過塞之後等涼倒入模具
美味Cheese乳酪芝士蛋糕
喜欢芝士乳酪的小伙伴们快来一起试试吧，入口即化 回味无穷……糖我用38克  觉得刚刚好，我不喜欢太甜，喜甜的小伙伴可以适量增加，我用的笨鸡蛋🥚 所以蛋黄格外上色， 用的6寸活底蛋糕膜
用料：
25克 （也可以换10克玉米淀粉15克低粉低筋面粉
30克黄油
3个蛋黄
3个蛋白
50g牛奶
125克左右奶油奶酪
38克～45g细砂糖
三个蛋大概带壳180克左右
数滴柠檬汁或香草精
筛表面装饰奶粉或糖粉
你喜欢的水果装饰
做法：
除蛋白以外的用料👆
奶油奶酪室温软化黄油 加牛奶刮刀隔热水搅拌至顺滑， 锅中倒入清水烧至温热60度左右的样子
如图  不停搅拌至没有颗粒的顺滑状态，
鸡蛋也可以提前冷藏，把蛋黄蛋白分离出来
蛋黄分别加入黄油奶酪糊 搅拌至顺滑细腻
筛入低筋面粉。用手动打蛋器划Z字型混合搅拌均匀无颗粒顺滑细腻的状态。再放回之前热水中保温。 
蛋白冷藏20分，然后取出滴入柠檬汁   
分三次加入白糖
低速打至湿性发泡拉起大弯钩具有流动性～
低速打发。至大弯钩状态蛋白可缓慢流动
打好的 蛋白和混合好的奶酪糊👆 蛋黄糊要时不时搅拌均匀无颗粒，如果发现变得粗糙，继续隔热水里搅拌一下，
加入之前混合好的蛋黄奶酪糊翻拌均匀   注意⚠️不要翻拌过度，此时上下火120度预热烤箱，烤盘内放入两碗50度左右热水，水不能太少 ，过烤盘一半以上，否则会烤干
刮刀翻拌均匀 后。倒入磨具， 磨具提前刷一层黄油或玉米油 ， 倒入蛋糕糊后震几下震出气泡    别用力太大 容易出层， 用锡纸包裹，防止一会进水
放入预热好的烤箱烤盘里，120度5分钟后，转110度50分钟.最后转150度，5分钟烤至上色
出炉啦……小心烫手
晾至手温 ，盖好盖子，或者盘子，保持湿润，放入冰箱冷藏 6.~10个小时以上，用家里的水果装饰一下， 筛入糖粉或者奶粉 ，  早餐或下午茶，配上一杯咖啡，慢慢享用吧……
脱膜装盘
开动啦………😋
煎三文鱼
用料：
三文鱼
橄榄油
柠檬汁
盐
胡椒粉
白酒
做法：
三文鱼切片。
用盐丶白酒丶胡椒粉适量加柠檬汁腌制三文鱼片10分钟。
热锅下橄榄油若干，改小火。
用小火煎制三文鱼片到表面微焦。
马卡龙
用料：
2个蛋白
100克杏仁粉
100克糖粉
85克细砂糖
10克糖
25克水
做法：
可爱美人鱼马卡龙
超级好看吧
嘻嘻
凉拌海带丝
不会做饭的简单易上手的福利~
用料：
整个海带
生姜
蒜
醋
盐
做法：
洗净,下锅煮5分钟（不用泡,如果泡过半天或以上,煮2-3分钟）
捞出后过下凉水,切成丝
生姜蒜切成末
加入生姜、蒜、盐、辣椒酱、醋
拌匀即可
鲜虾/鸡胸肉全麦汉堡
为了减肥能吃的开心点儿
不得不绞尽脑汁做能吃的食材
用料：
4只虾
100g鸡胸肉
4片生菜叶
2个全麦汉堡胚
适量自制黑胡椒酱
做法：
将虾开背切平
放入料酒腌制10分钟

将鸡胸肉片成1cm厚度，用刀背将鸡胸肉松弛
不粘平底锅用葱段蘸油刷均匀（只是为了不粘锅），将虾仁和鸡胸肉煎熟
全麦汉堡胚一分为二，将鲜虾/鸡胸肉蘸汁黑胡椒酱后和生菜一起加入汉堡胚中，用牙签固定住。