xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孜然红烧鸡翅
本东北孩子从小就喜欢吃烧烤，尤其是蒜蓉辣酱➕孜然芝麻的味道，简直是欲罢不能！于是自创了这道孜然红烧鸡翅，妥妥的米饭杀手～
用料：
适量鸡翅
两根葱
5片姜
3瓣蒜
一个八角
3大勺蒜蓉辣酱
一大勺生抽
一小勺老抽
一大勺料酒
适量冰糖
适量盐
适量孜然
适量芝麻
做法：
葱白切段，姜切片，蒜切片
准备好冰糖，八角
鸡翅洗净，冷水入锅，放几片姜片
煮到水沸，撇去浮沫，洗净控干
最好用厨房纸擦干水分，防止稍后炒制的时候蹦油
准备好蒜蓉辣酱，生抽，老抽，料酒，冰糖，孜然
热锅倒油，中火放入葱段姜片蒜片，八角，炒出香味后倒入鸡翅翻炒
开大火炒到鸡翅表面微微发黄，倒入冰糖，料酒，生抽，老抽，微微翻炒，再加入蒜蓉辣酱，孜然
翻炒均匀
加入开水没过鸡翅，大火煮沸后调成小火，盖好盖子继续煮大约20-30分钟，留意不要煮干了
最后大火收汁，因为我喜欢汤泡饭，所以留的汤汁多一些，这个随个人喜好调整
装盘撒芝麻，完成啦
鸽子汤
用料：
1只鸽子
6片姜
半勺料酒
10颗红枣
8克西洋参
8颗桂圆
10粒枸杞
做法：
鸽子洗净，切小断
加油起热，将姜片炒香，放洗净的鸽子肉炒5分钟放入砂锅中。
砂锅中加冷水，烧开放入少量料酒。继续烧开后10分钟转中火放红枣，桂圆，西洋参，继续熬制15分钟转小火，加少量盐煲一个小时左右，加枸杞子，煲5分钟即可出锅。非常营养温补的大补汤好了😁
没有葡萄干的奶酥
奶香浓郁，好好吃😋，
用料：
82克黄油
3个蛋黄
150克面粉
40克玉米淀粉
65克细砂糖
13克奶粉
适量全蛋液
适量芝麻
做法：
准备好食材
软化的黄油🧈加白糖打发至浅色
打发好的黄油，分三次加入蛋黄，每一次加入蛋黄都要打发均匀在加蛋黄
185度烤箱预热10分钟，有筛子过筛粉类，没有得，也可以，相对来说会粗一点
捏成面团，不要使劲的揉，免得起筋
用擀面杖擀平，要有一定的厚度，切成自己喜欢的样子
铺在油纸上，刷上鸡蛋液，撒上芝麻粒
烤箱185度烤18分钟，出炉啦，好吃好吃真好吃😋
爆炒腰花~~~
这道菜，我真的不太熟悉，这应该是第二次做，以后还会不会做也不一定了，所以，尽管没什么经验可言，也还是想发出来以作纪念。好不好吃我不知道，反正猫爸一人独享了，至少，这个颜色搭配还是挺讨喜的是不是？！

上一次做这道菜，因为“小气”，舍不得油，所以是把腰花焯水直接炒的，不理想，吃的时候猫爸说“有点老”。而且焯水下来的浮沫都藏在腰花的缝隙里，让我这个有视觉强迫症的人甚是不爽。所以这一次下血本用油来“断生锁嫩”，嗯，确实效果更好，猫爸一个字没吐都吃了，我就默认为是还算好吃了，哈哈，浪费点油也是值得的。

声明一下：

1、没经验，刀工请忽略，总觉得那个“花”的走向不大对劲，但也不知道问题出在哪，什么正切斜切、45度90度，2/3深3/4深，彻底晕圈……因为以后也不大会做这道菜，不想去研究了这些术语了，所以，请忽略技术，看颜值，哈哈。

2、这道菜的关键在于“去腥、保嫩、脆爽”，所以“滑油”这一步不可省，其实也不是需要特别多油，亲们不要怕哈。
用料：
1对猪腰
腌制料：
2片生姜
1勺料酒
半茶匙盐
调味汁：
半茶匙盐
1茶匙糖
1勺生抽
1勺料酒
几滴香醋
生粉+水芡汁
配菜：
1个红辣椒
1个青辣椒
适量洋葱片
适量蒜片、姜片
做法：
准备猪腰1对，这道菜的复杂之处就在于猪腰的处理上，处理不好就会腥气。如果外面有薄膜的，需要在边缘开道小口，把薄膜去除。
将猪腰沿着横切面一分为二，去除中间紫色和白色的部分，宁可多切掉一点也不要留下隐患。最好换薄一点锋利一点的刀具来片，十分小心自己的手。现在在外面买的时候，基本都会帮你弄好。蟹蟹受不了他们切得“粗枝大叶”的样子，所以都是拿回家自己练手的。
去除腰臊以后的样子，也是被我切的凹凸不平，呵呵。
先选择一个角度，斜切，每一刀的深度大约四分之三就可以了，不要切断了哈，切的均匀一点即可。
再讲猪腰换个角度继续斜切，每一刀深度还是四分之三左右，每隔四刀时切断一次。我的水平就仅限于此了，腰花的切法大家可以去问度娘哈。
切好的腰花腌制20分钟去腥，（用姜片、半茶匙盐，一勺料酒或白酒），会看到出来很多血水。
腌制猪腰的间隙，准备调味料和芡汁。
调味料：盐半茶匙；糖1茶匙；生抽1勺；料酒1勺；香醋几滴（就几滴哦，目的是去腥提鲜的，不能吃出酸味，所以不要手抖倒多了），搅匀待用。
芡汁：生粉+水 调制
腌制好的腰花用冷水反复冲洗，至少洗3遍以上，洗到看不见血水为止，上图是洗了5遍的样子。
清洗好的腰花滤出，用厨房纸反复擦拭，将水吸干。
加入半茶匙盐，一大勺生粉抓捏。
锅中倒入油，烧至六七成热，快速将腰花倒入，滚个10秒钟左右快速捞出，这一步叫做“滑油”，可以让腰花变得更嫩更脆。进油里一滚，腰花立马就卷起来了，时间一定要控制好，不能久。
控油后的腰花待用。
锅中加入适量油，入姜片蒜片，爆出香味。
加入洋葱青红椒等配菜翻炒。配菜的图片忘记拍了，根据自己喜欢，可以放黑木耳、胡萝卜、莴笋等。
加入腰花后，快速倒入提前调好的调味汁，翻炒几下后，再加入勾芡汁，收好汤汁后出锅装盘。加入腰花后爆炒的时间不能长哦，翻几下芡汁包裹住主菜以后就立马出锅了。
色香味俱全的爆炒腰花，其实就是准备工作比较费时而已。
切片固元膏
参照“吴双的早餐时光”和“李子柒”的食谱做的。写下便于自看。
用料：
250克阿胶
250克核桃
500克黑芝麻
150克枸杞
500克黄酒
100克老冰糖
100克大杏仁
300克红枣
做法：
250克阿胶锤成小块用绍兴黄酒500克浸泡3天，用不锈钢锅熬制大火烧开转小火，放入100克小块老冰糖，天然气最小火熬大约40分钟左右不断搅拌防止糊底。直至锅铲能挂旗即可，刮下阿胶能立马露出锅底。挂旗则是把锅铲举起来阿胶挂在锅铲上慢慢形成倒三角形状，这样火候够了，做的固元膏能够切片，吃起来也没有太重的黄酒味。
300克红枣去核和150克枸杞倒进去搅拌。一直最小火保温。
加入提前烤好的250克核桃和100克大杏仁搅拌。
最后加入500克黑芝麻搅拌均匀即可。这时候会发现阿胶有拉丝现象。黑芝麻如果提前加入会很难搅拌的。
用32升烤箱自带的烤盘铺上一层常用的够油纸，把搅拌好的固元膏趁热倒进去，擀面杖抹一层食用油，然后趁热擀平，固元膏压实些，差不多正好一烤盘，第二天切片。
固元膏还算好切。
切片，差不多成品有三斤。冰箱冷藏保存
陈皮烧鸭
古人是非常推崇医食同源的。热爱烹饪的妈妈们更应该具备这些知识。妈妈们平时可以多在家存些好陈皮，除了烹饪可以用，家里如果有人痰多咳嗽或者食欲不振，都可以泡陈皮水来食疗。而且横竖这陈皮是几乎没有什么副作用的，大人小孩都可以吃。
用料：
250g鸭肉
5g八角
适量料酒
适量食盐
适量食用油
适量冰糖
5g陈皮
10g桂皮
适量生抽
适量老抽
适量生姜片
做法：
鸭肉垛碎洗净；
陈皮、八角、桂皮洗净用清水浸泡；
鸭肉冷水下锅绰水，水开后捞起鸭肉并用清水洗净。
锅内加入冷水，将鸭肉一起下锅，水盖过鸭肉，把调料（生姜片，八角，桂皮）一并倒进去，盖上大火。
水煮开后加入适量料酒，盖上大火烧开10分钟后转中火煮30分钟左右，煮至汁水收干，捞起待用。
锅内加适量的油，油温微热，放入冰糖（此步骤很关键，叫融糖，低温慢融，注意控制油温，不宜太高）冰糖熬成汤色即可。
冰糖熬成汤色即可将鸭肉倒入，翻炒均匀。然后连同浸泡陈皮的一小碗水一同倒入。同时加生抽，老抽，大火烧开转小火焖10分钟左右，让鸭肉更入味。
关火。不要把汁水全收干，装盘，将盛余的汁水淋在鸭肉上面，一道美味的陈皮鸭就出锅啦。
榨菜鲜肉月饼-格瑞美厨GOURMETmaxx
食谱来自达人：海燕的手艺：https://www.xiachufang.com/recipe/103396116/
此处重新编辑发布一遍，便于大家统一查看。
猪油：
猪板油（生）    500克       
油皮：
普通面粉（油皮）    150克    
水（油皮）    45克    
糖（油皮）    15克    
猪油（油皮）    60克    
油酥：
低筋面粉（油酥）    100克    
猪油（油酥）    50克    
馅料：
梅花肉（馅料）250克 
葱粉（大葱）    适量   
姜粉（生姜）    适量    
糖    20克    
盐    2克     
酱油    10克    
料酒    5克
蚝油    5克    
五香粉    少许   
白胡椒粉    适量    
榨菜（可选）  适量
用料：
熬猪油：
500克猪板油（生）
油皮：
150克普通面粉（油皮）
45克水（油皮）
15克糖（油皮）
60克猪油（油皮）
油酥：
100克低筋面粉（油酥）
50克猪油（油酥）
馅料：
250克梅花肉（馅料）
适量葱粉（大葱）
适量姜粉（生姜）
20克糖
2克盐
10克酱油
5克料酒
5克蚝油
少许五香粉
适量白胡椒粉
适量榨菜（可选）
做法：
提前炼制猪油：将500克猪板油切成小块备用。
杯内安装两叶搅拌勾，将切好的猪板油倒入杯内。
设置【30分钟\110度\L档】炼制猪油。根据猪板油的多少和炼制的状态增减时间。
炼好的猪油要过筛，放至完全冷却。变成白色，然后才可以用来做酥皮。
油皮：安装搅拌刀，150克面粉，猪油60克，糖15克，水45克放入钢杯内，【5分钟2档】揉成面团，倒出整形。
油酥：100低筋面粉，50克猪油混合揉成团
将两个揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
将250克的梅花肉先切成块。
安装搅拌刀，放入肉块，【长按点动3-5秒】绞成肉泥。
若肥肉较多，肉块可提前微冻下。
将所有的调味料加入到肉泥中，设置【2分钟\1档】继续混合搅拌均匀。
搅拌好的馅料放在盘中冷藏备用。
再将油皮和油酥面团称重，
分别分成10个小面团。
取一块油皮包一个油酥。
将油皮把油酥包裹后用虎口收紧收口，依此完成。
将面团先擀成牛舌状。
然后卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。
再擀成长条状。
再卷起来，盖保鲜膜松弛10分钟。
将剂子对折后擀成面皮，取约25克肉馅。
将其用虎口慢慢包裹起来。
以此完成10个生坯即可。
准备食用色粉和印章，
在生坯上印上红色的叶子。
烤箱预热200度在最上层加入一层烤盘，然后再将装有生坯的烤盘放入烘烤30分钟即可.
烤好的鲜肉月饼放凉一些就可以享用了。
完成了。。
鲜肉月饼其实是苏式月饼的一种，享誉江浙沪也是中秋佳节的美食之一，馅完全是由鲜肉搅拌而成，皮酥肉嫩鲜美可口……
五分钟口蘑青椒番茄煎蛋
来自知乎，侵权删
用料：
1个鸡蛋
做法：
口蘑，青椒，番茄切好
切一瓣蒜，锅底抹油，放蒜瓣煎，然后放蔬菜炒
放盐和黑胡椒炒出汁，拨到一边，转小火在郭中心打个鸡蛋，盖上锅盖焖熟
小主，法治黑豆做好了—清宫美容小零食法治黑豆，补肾好零食
法制黑豆是根据小主们爱吃零食的习惯而专门设计的保健美容食物。

日服法治黑豆30颗，年过七十眼不花、耳不聋、牙不掉，腿脚依旧灵便。

相传美容达人慈禧平时也爱吃这种法治黑豆，因而年逾古稀仍耳聪目明，头发黑亮。

法制黑豆有很好的补肾益精、强筋壮骨、聪耳明目、坚齿黑发、润肌美颜的作用。

如此好零食，补足了肾气，强壮了身体，延缓了衰老，增年益寿，大家做起来。
用料：
5克黑芝麻
5克菊花
10克枸杞子
10克桑椹
适量食盐
适量青盐
500克黑豆
做法：
所有材料上图。
放水，砂锅侵泡一小时左右。不建议用铝锅、铜锅等金属锅具。
黑豆洗干净，放另一个砂锅。
砂锅1的材料浸泡好后上锅煮30分钟左右，过滤出来倒在黑豆里面，浸泡黑豆。
第一遍煮的水浸泡之后剩的不多了。
砂锅1的材料煮第二遍20分钟左右，倒在黑豆里面进一步侵泡。
第二遍煮出来的水再倒入黑豆砂锅里面。
第三遍再煮，20分钟左右。注意火不要太大了。第三遍的水倒在黑豆砂锅里。可以开始煮黑豆了，大概煮1小时左右，文火煮到八成熟的时候加入青盐和食盐。
煮出来后可以小罐保存，日常拿出来吃。
有一只偷吃的小手😀不管做什么都等在一边迫不及待的吃。
为了体现小零食的特性，需要再做一步工作，晒干。
一直在要求给我帮忙的小朋友。😄
基本没有药味，老少皆宜。
肾好身体好😄
菜谱上写不上的材料补充1。
补充2
名副其实的清宫小零食，ka兹卡兹。
办公久坐闲暇来一包，补肾补腰。
居家闲暇来一包，腰好身体好。

代替饼干甜品零食。
妈妈的味道 小炒鸡腿肉
从小最爱吃的就是妈妈做的“辣子鸡”，妈妈的味道，做出来的鸡肉又嫩又香。
用料：
1只鸡腿
4个辣椒
半根葱
2片姜
2大勺甜面酱
做法：
在清水中浸泡鸡腿半个小时（我是买来就把鸡腿切成小块，放进冰箱里冻上的）
锅中放油，油热放姜丝、葱丝，小火炒香后，放入鸡腿肉，爆炒哈哈哈。加入甜面酱，翻炒均匀。加入辣椒，炒30秒。出锅。
备注：真的巨好吃，还可以放点生抽和蚝油。怎么看油温呢，分享一个我从别的视频里看来的小技巧：筷子插入油锅里，筷子周围冒小气泡就是5成热。我一般都是这时候放姜丝，再过一小会会放葱丝。
请叫我肉龙大王嘻嘻
肉馅就跟调和饺子馅一样，面要发好，大概一斤面5g安琪酵母粉，冬天放暖气边上发2个小时。揉揉光滑了，然后擀成一个矩形，把肉涂在上面，卷起来，放在屉布上，凉水就放，小火十分钟让肉龙宝宝慢慢受热，再发发，然后转大火10分钟就差不多啦，呆一会再揭锅盖。
用料：
500克面
5克酵母
看喜欢肉的多少我们家喜欢偏瘦肉馅
做法：
肉馅就跟调和饺子馅一样，面要发好，大概一斤面5g安琪酵母粉，冬天放暖气边上发2个小时。揉揉光滑了，然后擀成一个矩形，把肉涂在上面，卷起来，放在屉布上，凉水就放，小火十分钟让肉龙宝宝慢慢受热，再发发，然后转大火10分钟就差不多啦，呆一会再揭锅盖。
//泰式//冬阴功，原来这么简单
第一次在泰国吃到冬阴功就很喜欢这个酸酸辣辣的味道。自己做来也是相当简单的，主要是材料比较多。
用料：
材料1：
2根香茅
2片南姜
3片柠檬叶
2个辣椒
材料2：
半个土豆
材料3：
1个番茄
1/4个洋葱
3个口蘑
材料4：
1勺辣椒油
1勺半冬阴功酱
1勺鱼露
半勺糖
65克椰浆
1个青柠檬
10只虾
半斤花甲
材料5：
1根香菜
做法：
把各种材料准备好，香茅要用刀拍扁再切段
锅里加水，倒入材料1烧开后煮一分钟
捞出柠檬叶香茅辣椒丢掉，不用捞太干净，倒入土豆煮至八分熟，倒入洋葱，口蘑和番茄煮半分钟。
倒入材料4（青柠檬挤汁即可）煮至虾熟，花甲熟，最后加入香菜即可出锅
糖醋茄子
自创的 不过很简单
用料：
适量油
2勺淀粉
适量盐
1勺醋
1个茄子
适量糖
3瓣蒜末
1勺酱油
0.5个西红柿
做法：
茄子切小块，放盐淹出水，倒出，备用
蒜末，西红柿切好备用，酱油，糖，盐，醋加小半碗水调汁备用
淹好的茄子裹上淀粉，放入油锅中炸，有点金黄捞出备用，锅中留一点油
蒜末，西红柿炒香，放入炸好的茄子，然后倒入调好的汁，等收汁即可
捞汁金针菇
最简单的夏日爽口凉菜！绝对秒杀其它金针菇的做法！！！
用料：
独立包装的两包金针菇
一根黄瓜
适量木耳
两只小米椒
两勺白糖
三勺海鲜酱油
四勺醋
一勺花椒油
一勺香油
小半碗捞汁
做法：
金针菇焯水30秒即可，不然塞牙！木耳焯熟，黄瓜切丝，小米椒切小段，不能吃辣的一定少放！所有材料一起拌匀即可。
这道捞汁最主要的两个调味品一是小米椒，这个太入味了，瞬间这个菜的口感就丰富了。第二是捞汁，没有他…这个菜叫什么
雪碧拌面
最近网红“雪碧拌面”咱也走起一个
用料：
1份面条
半根黄瓜
半根（喜欢吃的可以放）胡萝卜
200克油
1勺辣椒面
5克芝麻
少许葱花
3瓣蒜末
1勺醋
2勺生抽
1/4瓶雪碧
1勺老干妈
3勺芝麻酱
1勺白糖
做法：
面条煮熟，过水之后备用。胡萝卜🥕和黄瓜🥒切丝备用
小葱切段 蒜末 芝麻 辣椒面 放入碗中
将油烧热浇入碗中 
加入一勺醋 生抽两勺 三勺芝麻酱 1/4瓶雪碧 一勺老干妈 少许白糖 把面条放入碗中
最后把黄瓜丝 和 胡萝卜丝（爱吃的可以放）放到面条上门
搅拌均匀 就可以开动啦
牛肉炒粉
经典炒粉之一
用料：
江西米粉
牛肉
黄豆芽
红辣椒
葱
淀粉
料酒
鸡精
酱油
做法：
江西米粉不用泡直接热水大火煮一直煮到它变软变白很有弹性 夹断后内里不夹生即可捞出过凉水 待米粉变凉后沥干水备用
牛肉切丝后用料酒和淀粉抓一抓 腌制10分钟
热锅下油 油热后滑入牛肉翻炒 断生后装盘
再起锅 放油（多放些）油热后加入豆芽和红椒翻炒 断生后加入沥干的米粉用筷子划炒
等米饭都散开后加入酱油炒上色后再加入炒好的牛肉 最后加少许鸡精调味再撒些葱划均匀即可
乐活教主的美食之——寿桃仿真造型馒头
水蜜糖即将上市，想吃~  所以馒头做了这个，哈哈～

使用工具：多利科厨房秤、日本刮板、乐葵烘焙垫、擀面棒、304粉筛、法格电蒸炉、美国发酵箱
操作时间：4小时左右
用料：
主料：安琪中筋面粉300克
配料：安琪低糖酵母3克、舒可曼白砂糖24克、蒙牛纯牛奶165毫升、红曲粉2克
做法：
安琪中筋面粉300克+10毫升30°左右的牛奶稀释的安琪低糖酵母3克+舒可曼白砂糖24克+室温蒙牛纯牛奶155毫升（牛奶替代水，口感更佳。加适当的白糖可改善口感和帮助发酵。）
用筷子搅拌成絮状，手揉2-3分钟初步成团，留10毫升左右牛奶做调节。盖上保鲜膜醒发10分钟
10分钟后，揉成光滑的面团。手法就像搓衣服~用时6分钟左右
放入发酵箱28°、90分钟，发酵至1.5-2倍大。现在常温发酵也可以~ 盆底抹少许油再放入面团，避免发酵完成粘盆。
发酵完成后的面团用手按压不回弹，拉开里面呈海绵蜂孔状~
用擀面棒排气
面团重约498克，均分为55克左右的小面团9个。用手搓成光滑圆形，拿刮板压出桃子压痕。用手捏出桃尖。造型完成放入蒸盘，入电蒸炉醒发20分钟左右，用手按压可回弹。
用粉晒撒上红曲粉（9个的数量我只是方便入盘和冷后放我冰箱的保鲜盒，所以大小自己可调整）
入电蒸炉100°、23分钟，蒸好焖5分钟取出。
蒸好后的样子~
取出放凉~ 吃桃子喽！ヾﾉ≧∀≦)o

美食DIY 就是这么简单！
红薯手工汤圆（白糖芝麻馅）
用料：
紫薯
白糖
芝麻
糯米粉
做法：
紫薯蒸熟压泥，拌入糯米粉
加水揉至不粘手程度
手涂上花生油，搓成圆形
包入芝麻白糖馅
滚水下锅，浮起后再煮5分钟，放入黄糖
成功
好吃得不要不要的
家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解
对葱油饼的热爱无法用语言来形容，真的是百吃不厌，分享给和我一样喜欢葱油饼的小伙伴们。
用料：
500克面粉
3克盐
250克开水
120克凉水
适量葱末
做法：
所需食材大合照。
500g面粉，3g盐，先倒入250g滚烫的开水烫面，再倒入120g凉水，揉成光滑的面团。
分成十等份，表面刷油，盖上保鲜膜松弛40分钟。
面粉一勺，食用油两勺，调成稀油酥备用。
松弛好后擀成大薄片，抹上油酥，撒上盐，葱末。
两端折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松弛十分钟。最后擀成饼。
放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅啦。
成品图棒棒哒，超级有食欲吧。
动态视频呈现时间到，一层一层的超级柔软，赶快收藏起来试做吧。
香辣虾
用料：
半斤基围虾
各20g葱姜蒜末
2汤匙酱油
4汤匙红酒
一汤匙麻油
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
做法：
处理虾，给虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线
处理好的虾用少量的盐和一汤匙半的红酒腌渍一下
腌渍虾的同时开始处理配料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段
平底锅倒入少量的油，将腌好的虾沥干水分和红酒，放在平底锅上用小火煎，煎到变红再给虾翻面继续煎，反复煎上3、4次，煎到虾壳微微翘起分离即可关火将虾取出备用
另起油锅，油烧热之后倒入花椒，小火煸出香味，待花椒变色赶紧将花椒捞出不要
在锅中的花椒油里倒入葱姜蒜末，小火炒出香味，再放入干辣椒皮，继续炒匀
倒入两匙酱油，两匙半的红酒，少许的盐，将锅中的酱汁煮沸
倒入煎好的虾，放入锅中用中到大火迅速翻炒，让酱汁均匀的裹住虾，酱汁收干淋上麻油再翻炒两下即可关火，这个过程时间很短
百香果柠檬蜜
用料：
400克百香果蜜
4个柠檬
500克冰糖
做法：
准备材料，4只柠檬洗净切片，百香果对半切开，用勺子掏出400克果蜜备用
500克冰糖放入主锅
把切好的柠檬片放入，盖上量杯盖，8分钟/100℃/反转小勺
再把400克百香果蜜加入，20分钟/V档/反转小勺，全程取下量杯盖
音乐响起，熬好了
装入密封瓶内冷藏保存
喝的时候，挖一勺，冲入矿泉水搅匀即可
黑椒鸡片芦笋虾
清新好食，芦笋和鸡片是主角，其他可任意发挥
用料：
200g芦笋
150g鸡胸
几片装饰胡萝卜
非必要虾
做法：
材料集合
芦笋斜切
鸡胸切片
鸡片用研磨黑胡椒，生抽，盐，糖，淀粉，清水腌制10-20分钟，淹渍时间越长鸡片越嫩越入味
锅内倒油，油温时入鸡片滑炒
鸡片基本断生后，加入芦笋和胡萝卜翻炒，接着加入一点点水和盐，盖上锅盖闷3分钟
最后再研磨一些黑胡椒在表面
潮汕家常菜之炒花甲
花甲好吃，可是怎么处理去沙？这是个问

题。买完花甲记得跟老板娘要点海水（也就

是他们那里泡花甲的水，）直接倒进你的花

甲袋子里面，一起拿回家，回家倒在盆子

里，让它吐沙，海水除了让花甲吐沙，还可

以让它活更久，一般如果晚上想吃就中午去

买，中午吃就早上买，吐完沙的花甲再用清

水搅一搅捞出就好




调味，
用料：
一斤花甲
适量油
适量盐
适量生抽
两根（切段）葱
三四瓣（拍扁，切两刀）蒜
半个（去籽，切丝）甜辣椒
做法：
锅里烧开水，水开了放入洗好的花甲

煮到花甲全开，把花甲捞起

再放入凉水里，再捞起，基本就完全没沙了

热锅下油，油热加入切好的葱、蒜、辣椒

爆香加入花甲

拿锅铲速度快的全程可以大火，慢的就中火吧

加入两小勺盐，适量酱油

酱油跟盐都是咸的，如果盐放多了酱油就要少放

所有调料放完炒香加入适量清水，水根据个人喜好加，汤汁多点更好吃，水开了再翻几下就可以出锅了
黄瓜金针菇干豆腐
一道很美味的凉菜
用料：
2跟黄瓜
1张干豆腐
一瓶金针菇
做法：
黄瓜切丝
干豆腐切丝
酱牛肉
听说多吃牛肉会提高免疫力，有效抵抗疫情。所以最近研究了一下酱牛肉🤗牛肉超级入味，只是我不太会切肉，但是味道很赞🤭
用料：
1000克牛腱
1粒丁香
一小把花椒
2个八角
1块桂皮
若干片姜
2片香叶
1根大葱
5勺老抽
5勺生抽
2勺料酒
2调味勺盐
2个干辣椒
适量冰糖
适量黄豆酱
3勺耗油
做法：
买回来的大块牛肉，改刀切成小块，用冷水先浸泡几个小时，把里边的血水给浸泡出来，然后把牛肉捞出来，用尖刀把牛肉扎几下，（为了方便入味）放上葱姜蒜，花椒粒料酒，一点点的盐，给它做个全身按摩，然后放在冰箱里冷藏一晚。
第二天做的时候拿出来放点清水煮开，煮个五分钟，把里面的血水煮出来，然后把牛肉捞出来洗干净
看，煮出来这么多的沫子和血水
至少煮五分钟，然后把牛肉捞出来，用清水冲洗干净。
可以把这些调料（花椒，八角，干辣椒，桂皮，草果，香叶，超市有卖搭配好的卤肉料，每样放一点）放在一个调料盒里，这样汤里就不会有那么多的渣子了。或是用装调料的小布袋给装起来也可以。
放几块冰糖，冰糖要比白糖的味道好
我用的是这个黄豆酱，可以把它用清水稀释了，然后把豆瓣过滤掉，我懒，就没有过滤，直接挤的豆瓣酱
然后取一只砂锅，里面放上热水，要没过牛肉，因为要熬煮两个小时左右，所以水一定要多一些，而且多出来的汤可以做牛肉面哦，砂锅里放入酱油，一点点的盐，（根据牛肉的量，可以尝一下汤，别太淡了，要不牛肉没有滋味）耗油两勺，老抽两勺，冰糖，调料盒也放里面，还有豆瓣酱，葱，姜，鸡精。
 大火烧开，然后开中小火慢慢熬煮两个小时左右。中途可以开盖搅拌一下，查看一下汤汁和牛肉。如果牛肉用筷子可以插动，就说明已经熟了，
煮到这个程度已经成功了，盖上盖子，放到自然凉，如果想更入味，就连汤和牛肉放在冰箱里冷藏一晚，牛肉汤泡完以后更入味儿了
这是酱好以后的成品，据说牛肉要逆着纹理切，但是我不会切肉🤫🤫，虽然切的难看，但是并不影响它的美味哈哈🤭🤭
这是我做的减脂牛肉荞麦面
这是我做的牛肉藜麦饭
原味木糠杯
想吃就做，很简单
用料：
500克饼干
250毫升奶油
45克炼乳
做法：
1淡奶油打发三分钟加入炼乳继续打发三分钟，放入裱花袋。2，饼干压碎，过筛。3，准备五个杯子，铺一层饼干碎挤一层奶油
工作日午餐-快手菜|胡萝卜丝鸡蛋饼
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量盐
适量低盐生抽
做法：
胡萝卜切丝，鸡蛋打散加盐和生抽
热锅下油，等油稍热后加入胡萝卜丝翻炒2分钟，把胡萝卜丝均匀分散开，倒入蛋液，煎2分钟翻面关火，用余温把另一面煎熟就ok了
冰糖雪梨汤
最近疫情严重 大家一定要注意身体 保护好自己呀 累了可以煮一碗冰糖雪梨汤来喝 很好喝的
用料：
1个梨
适量冰糖
做法：
锅里加水 烧开
雪梨切块儿（核一定要去掉 不然会很苦）
但水烧开的时候 开小火 下入冰糖 等它化成糖水
然后开大火加入雪梨 等水开锅后 转小火
转小火焖煮20分钟
猪皮番茄榨菜汤
用料：
200克猪皮
1个西红柿
适量油，生抽，盐，香辣酱，葱
适量榨菜
做法：
猪皮提前泡发切成条。番茄切丁。锅中放油，油热加入番茄翻炒，炒至番茄变软。
倒入水。
水开后加入猪皮，榨菜。
煮开后再煮一会，加生抽，香辣酱，盐调味。最后加葱花。出锅即可。
出锅！
营养果蔬彩色水饺
为了不爱吃蔬菜的宝宝而生的果蔬水饺，宝宝是个特别挑食的孩子，吃饭的时候总会把菜叶挑出来，由于长期不怎么吃蔬菜身体的免疫系统也很弱，一次的过敏就患上了过敏性紫癜，经过一段时间的治疗好，可是又复发，后来我下定决心研究适合宝宝吃的食物，有营养而且美观的，之后宝宝每次都会吃好多，慢慢的身体也开始变好现在我已经做了整整6个年头了孩子现在身体棒棒的一年都不感冒咳嗽，我很高兴，希望亲们也为了宝宝健康努力吧！
用料：
1把菠菜
5根胡萝卜
半个紫甘蓝
500克肉末
少许盐
适量面粉
一节莲菜
一小把韭菜
少许鸡粉
少许花椒粉
少许大料粉
少许料酒
少许蚝油
少许香油
少许老抽
做法：
先将蔬菜分别榨汁，榨汁后菜渣别扔放碗里备用
用菜汁和面这个量自己掌握，菜汁能和多少就和多少，也要根据自己人食量做，如果做多了也可以放冰箱冷冻，清水和彩色面团，这样就备好课四色面团
拌肉馅，肉末里加入少量温水搅拌到吸收，加入老抽，料酒，蚝油，搅拌均匀，切姜碎，大葱碎放在肉沫上面放入大料粉，花椒粉，盐，
起油锅烧油放入花椒粒，大料粒，姜片，大葱段，等爆出香味葱姜干了，用漏勺将里面的东西都打捞点把油趁热浇在肉馅上搅拌加入鸡粉，完成
把韭菜摘洗，切碎，把莲菜削皮切片汆水后切碎加入少量肉馅，把榨汁留下的胡萝卜渣也加入肉馅，紫甘蓝渣也加入肉馅，韭菜切碎加入肉馅馅料全部完成，就可以包饺子了
红糖蛋白吐司
上次做曲奇，剩了大概4个蛋白，得想办法消耗啊。
正好家里有好多剩下的红糖，于是就有了这个方子。
不吹嘘这个方子有多好吃，只是想告诉大家做吐司的方子其实很宽容，家里有剩下的边角料，不论是蛋黄，蛋白，淡奶油，椰浆等等，只要是液体，就来做吐司吧。
方子是一个三能450g吐司盒的量，我是翻倍做的。
用料：
250g高粉
3g盐
2-3g酵母
10g全脂奶粉（选用）
50g红糖
80g蛋白
85g水
25g黄油
做法：
除黄油外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油揉到完全阶段。
面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）、不塌陷即可。
一次发酵完成的面团取去不需分割，直接排气，重新滚圆，进行松弛约20分钟。重新擀成牛舌状，翻面，压薄底部，自上而下卷起，并将底部捏紧。
整形好的面团放入吐司盒。二次发酵，发至模具7-8成满。
烤箱180°烤40-45分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
八寸轻盈戚风蛋糕
不喜欢奶油又担心外面蛋糕材料，自己DIY就没错了，这个方子里面的都是家里很容易找到的材料，我觉得成功率也是非常高的，大家都可以试试，每个人买的食材不同，烤箱也不同，有小差异也是正常的，烤的过程中有轻微开裂，不太严重都是正常现象，试试自己动手做做吧。手机原图拍得有点暗了，实际更漂亮的颜色咯。
这个方子可以用来做杯子蛋糕，大概12～15个。
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
12克柠檬汁（苹果醋）
60克水（牛奶）
50克无味食用油
94克低粉
蛋白霜
4个蛋白
60克白砂糖
4克柠檬（苹果醋）
做法：
将蛋黄糊配料里的水、油和柠檬汁搅拌均匀以后，筛入低粉切拌均匀材料，然后再加入蛋黄切拌均匀至光滑的状态。
蛋白里面加入柠檬汁或者醋打发有粗泡时加入三分之一的糖，有纹路再加入三分之一的糖，有明显纹路时加入剩下的白砂糖，打发至提起有尖尖的角时就可以了。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊一共上下的手法拌均，再将拌了蛋白的蛋黄糊倒入蛋白霜中，同样手法上下拌均。
将蛋糕糊倒入八寸模具里，桌面垫块布，将装好蛋糕糊的模具从十多厘米的高度放下，震出蛋黄糊里面的大气泡，沉淀一两分钟（不会那么快消泡的），再放入预热好的烤箱，上下火130度烤50分钟，然后转140度再烤五分钟上色，拿出来倒扣，放凉以后就可以切件啦。（我手动脱膜的也非常好脱，蛋糕有弹性，先扒拉四周，我用的事活底模具推出来以后轻轻弄开底部就好了，我比较粗鲁弄坏了一点边缘嘿嘿）
青菜萝卜牛肉粥
用料：
半根胡萝卜
50克牛肉
做法：
胡萝卜切丁，放入电饭煲内开启煮稀饭模式
煮好以后再倒入菜锅放青菜煮两分钟，加入熟牛肉
芝麻磨牙棒
用料：
40克黑芝麻
200克低筋面粉
50克菜籽油
5克泡打粉
10克盐
100克豆浆或是牛奶
做法：
全部把食材放入主锅速度3-6时间30秒
倒出来揉成团放常温30分钟
醒好的面团擀平厚约12毫米
切条搓圆滑，烤箱预热170度！
放入烤箱25分钟170度！上色即可！
🇮🇹意大利肉酱面Spaghetti
用料：
一包意大利面
小的两只番茄
一点肉糜
一瓶Pasta调味料
做法：
先将所需食材和调味料全部准备好！将肉糜用调味料和料酒腌制入味一下！
番茄洗干净备用
将番茄切块放入料理机，打成小碎块，取出放碗里！
然后开始正式做肉酱！先将腌过的肉糜，小火炒一下，小心翻炒，不要粘底，糊了就完蛋了！然后再放前面打过的番茄酱，开始不停的翻炒！可以根据个人喜好，加入少许盐，番茄酱等！翻炒到肉酱成一定的厚度！关火即可！
意大利面煮软之后，淋上肉酱，趁热搅拌均匀，享用美味吧！
巧脱绿豆皮
开始当妈妈够，我就走在了美食的艺术之路不回头啦！为了给孩子和家人吃放心的食物，辛苦一点值得，不废话了，说重点，因为家里老人孩子都爱吃点心，绿豆糕也是其中之一，现成的去皮绿豆我总感觉材料不好，不干净，所以我就自己琢磨自己做去皮绿豆，也看过别人分享的方法，可总感觉不是特别好用，（也许是我理解能力和手法不对吧(ಥ_ಥ)），今天和大家分享的这个是我慢慢研究通过实验总结的，感觉挺不错，虽然也是挺费时间和体力，（这活本来就挺费劲的，尤其是特此较真的我，绝不能有一个豆皮），希望这个分享能帮助到大家，我每次都忘记拍照，主要手太忙了，多见谅吧，以后在做会补图的
用料：
300克绿豆
水
一个菜板
一个擀面杖
一个大碗
做法：
提前把绿豆用水浸泡24小时，隔天用时要先用手把泡过的绿豆来回搓一搓，再用水冲掉，这个步骤重复几次，后面再做，你会节省很多时间和体力。
找一个大碗装去皮的绿豆，准备一个菜板和一个擀面杖（要干净的，别带面粉哦(⊙o⊙)），第一部的绿豆多份几次铺在菜板上，用擀面杖轻轻的擀一擀，再用你勤劳的手捡一捡吧，这步虽然枯燥一些，带胜在用一两分钟可以收获很大一碗去皮绿豆呀😄，这步来回几次就收拾好了，我差不多用时一个半小时
红糖全麦核桃桂圆软欧
用料：
180克高筋面粉
80克全麦粉
170克水
4克盐
2.5克酵母
15克黄油
50克核桃
30克桂圆干
30克红糖
做法：
1、将红糖加开水溶化放凉，2、将高粉，全麦粉，盐，酵母，红糖水全部放入厨师机搅拌，3、揉到扩展状态，将黄油加入揉到完全扩展有r韧性 4、加入核桃、桂圆搅拌均匀
面团发酵至2-2.5倍完成后，手轻压排气，分成两份滚圆，醒发20分钟
醒发后，面团用手轻拍整形，注意不用擀面杖，修整成长的椭圆形，收口朝下
进行二发整形，2倍大
筛入低粉并割包(自己喜欢怎么割都可以)，预热烤箱，190度
烤箱中层上层200，下层190，烤箱内放碗水代替蒸气
健康低脂
外脆里嫩的软欧
凉拌豇豆
用料：
一勺生抽
一勺千禾陈醋
一勺花椒油
一勺芝麻油
两勺辣椒油
一小勺蒜粒
半勺豆瓣酱
适量鸡精
适量盐巴
做法：
先将洗好的豇豆用开水煮八分钟，熟透即可
放入碗中沥干水分，放入盘中加入以上调味料即可，好吃的豇豆完成😃😃
豆角茄子炒肉
比较下饭
用料：
个茄子
勺蚝油
瓣大蒜
片姜
勺生抽
克猪肉
克盐
豆角
做法：
豆角两头去筋，不用切，太长的掰成两半，茄子也掰成块，猪肉切片备用
锅热倒油放入葱姜蒜大料爆香，放入肉炒变色倒入豆角翻炒
倒入生抽和水跟豆角齐平，大火烧开
转中火闷25分钟，豆角软烂即可
自己做蒸包子
用料：
450克面粉
若干克温水
6g克酵母
若干克馅料
做法：
先把酵母倒入温水碗，再慢慢倒入面粉中和面
揉搓成团
揉致表面光滑，放入盆中，用保鲜膜封起来，发酵2个小时。
两个小时后，发酵成2倍大。拿出来，拍打表面排气
切成小块
用做饺子的做法，包起来。放置半个小时发酵完成。待锅里水开后，放入做好的包子。
开始膨胀了。上锅蒸15分钟。不要直接拿出来，等他冷却10分钟再取。不然包子容易立马冷缩，变硬。
半个小时后，包子可以吃啦！
看看，我包的是肉松馅，味道好极了。
芒果软糖
用料：
2个贵妃芒
20克吉利粉
400克牛奶
60克白砂糖
做法：
贵妃芒2个手掌大的、取出果肉
打碎，很碎很碎那种。
加入牛奶、白糖搅拌均匀。
明胶加入混合液搅拌均匀后小火使其溶化完全。
倒入模具盒内晾凉、入冷藏3小时。
摆盘喽、
颜色蛮好看的、有孩子的可以自己做了、没有辣么多的防腐剂还可以接受。
超简单西红柿鸡蛋面
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
5片生菜
4瓣蒜
1根小葱
做法：
小葱，大蒜切好备用(葱白爆炒，葱叶装饰)，西红柿去皮切小块，鸡蛋放一点点盐打散。
起锅烧油，油热倒入鸡蛋，炒至金黄盛出(最好炒嫩一点好吃)备用。
再次起锅烧油，凉油下葱和蒜，这样油热了，葱和蒜的香味也出来了。
倒入切好的西红柿，放一丢丢盐，炒至出汁变沙(很多放熟的西红柿汁很少可以适当加一点水进去)。
把炒好的鸡蛋放入，让鸡蛋充分吸收一下西红柿的汁，放一点味极鲜。
加入适量的水，水开下空心挂面。
面好的时候，放入洗好的生菜叶和葱叶，关火，放一点香油，搅拌之后，直接开吃，就是这么简单。
番茄牛肉粒拌面🍜
海底捞的牛肉粒，别忘记打包哦！
用料：
50-100克牛肉粒
100克鸡蛋面
1个西红柿🍅
1根香菜
2克盐
半勺老抽
1勺蚝油
1勺鸡精
半勺香油
做法：
1.先将鸡蛋面下锅煮，与此同时制作料汁
2.将材料洗净、切好，准备。
3.锅热倒入一点点油，六分热，西红柿下锅翻炒至出沙。炒个1-2分钟别糊，加入一碗水。
3.转小火熬制3分钟左右，加入牛肉粒，依次加入调料，再熬制1-2分钟！出锅！
4.煮好的面，出锅过凉！放置盘中。
5.将做好的料汁淋在面上！加入香菜！
秘制黄桃罐头
今年买了好多黄桃，做了美美的罐头，比买的那个带奥飞好吃，主要是健康！就是一开始不知道怎么扣核费了不少功夫！
用料：
5斤黄桃
500克左右（按照2比1的比例）冰糖和砂糖
做法：
🍑洗净，用刀子从中间划上一圈，然后左手右手一转，一般的桃子就下来了，剩下有核的一面用勺子扣出来，对开的黄桃就准备好了
分开以后去皮，凉水下锅，吵一次，水沸腾以后三分钟即可
熬糖水，这一步没有拍，冰糖砂糖下锅，糖化开
把煮好的桃子放到瓶子里，再加上花开的糖水，盖上盖子，盖子不要拧的太紧，蒸15分钟左右，蒸好后趁热拧紧盖子，倒扣，倒扣储存
柠檬蜂蜜茶
我家老少皆爱的茶饮。尤其是在炎炎的夏日，来一杯冰镇柠檬茶，那清凉～～～沁人心脾，清爽提神。独乐不如众乐，愿意和大家分享这款简单又健康的美味茶饮！
用料：
一个柠檬
依个人口味酌情蜂蜜
做法：
柠檬清洗干净，切片、去籽。我手欠，给它做了发型。
放入料理机中，加入矿泉水，打碎。
去掉残渣，加入蜂蜜。
嘴急的加冰块，立马可喝。放入冰箱冰镇一下，口感更佳！
请吧！
香煎带鱼~色泽金黄.外脆里嫩.越嚼越香
带鱼中不仅含有大量的蛋白质，并且还含有丰富的维生素以及各种矿物质，适当的吃一些带鱼，不仅可以帮助提高身体免疫力，同时还能够养肝、暖胃、抗癌，带鱼中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
用料：
一斤带鱼
适量盐
适量料酒
适量花椒
适量姜
适量葱
适量油
适量淀粉
做法：
带鱼洗净沥干水，划上花刀，放盐.料酒.花椒.姜.葱腌30分钟以上，时间越久越好，这样腌制的目的是去除鱼腥味。
取一个不粘锅，锅里放多点油，把带鱼一块一块的粘上淀粉放油锅里煎炸。
带鱼煎到两面金黄就可以出锅啦。
成品图。
可乐鸡翅膀 一口一只
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。
一般人群均可食用。不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
用料：
10个鸡翅
1瓶可乐
2勺老抽
克盐
3片姜
1勺料酒
1根葱
做法：
洗净鸡腿，斩成块状待用；
鲜蘑菇去蒂洗净，切成条；洋葱剥去外皮，洗净成块；姜切成片。
烧热汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。
注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。
鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。
开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。
国王蛋糕
国王蛋糕Galette des rois是法国人在每年的宗教节日Epiphanie主显节1月6日时，家家户户都要吃的传统甜点。法国大小面包房通常在过完圣诞节，从12月底开始一直到一月中旬，都以这个国王蛋糕为主打产品。国王蛋糕的外皮是西式起酥皮pâtefeuilletée，里面包着的是奶油杏仁甜酱。传统上法国人会在杏仁饼里会包上一个陶瓷小人，谁吃到带小人的这块蛋糕，谁就是这一天的国王，可以命令所有人帮他完成自己的心愿。
用料：
500克面粉
250克牛油
适量水
1茶勺盐
70克牛油
100克榛子粉
两只鸡蛋
65克细砂糖
20克面粉
一个柠檬
1汤勺朗姆酒
做法：
将面粉放入一个大碗，加入适量的水和盐，揉成光华的面团，用锋利的刀在面团上划十字。包入保鲜膜，放入冰箱至少冷藏1个小时或过夜
牛油事先从冰箱拿出，放在室温。面团冷藏后拿出，用擀面杖顺着切开的十字方向，将面团往四个方向擀成平坦的十字状
包入事先压成方形的牛油，记得牛油的软硬程度要和面团一样！把下面的面皮向上折起，把牛油完全包入。上面的面皮往下折，包入牛油。用擀面杖横向擀一下。将面皮的左右两边也折起，用擀面杖有力又轻巧地将内里的牛油和面皮一起擀平
用力将面皮往横向擀,到面皮的纵向长度是横向长度的三倍左右时就可以了。把面皮上面三分之一往下叠，下面三分之一往上叠，用面杖压平，顺时针的方向把擀成长方形的面皮45度转过来
重复刚才的步骤，再做一轮，即完成了两轮。用手指在面皮下方按上两个手印做记号，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。通常西式起酥皮至少需要做6轮。1小时后拿出面皮，按照刚才的步骤，继续做两轮。依次类推，到完成6轮以后，再让酥皮在冰箱里放上2小时即可使用
将牛油切成小丁，加入砂糖搅打均匀。两个鸡蛋一个一个加入，每次都要用力搅打均匀
加入榛子粉和面粉，继续搅打均匀。最后入柠檬皮和朗姆酒，拌均匀后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
1小时后取西式起酥皮600克，平均分两份。每份用擀面杖做成24厘米直径的圆形
将榛子甜酱均匀地涂在其中一张面皮上，面皮要留出2厘米的边缘不要上馅，在馅料里塞入搪瓷小人，然后将第二张起酥皮盖上
把边缘捏起来，防止杏仁馅在烘烤的时候流出。把成形的杏仁饼放入冰箱冷藏1小时
烤箱预热220摄氏度。把杏仁饼从冰箱拿出，在表面刷上些蛋汁，放入烤箱220摄氏度烘烤25－30分钟即可
凉拌藕片
我的闺蜜特别挑食挑食的，夸过我最多的就是以道凉拌藕片！还说我只有这道菜拿的出手……（麻麻的……@&*……还蹬鼻子上脸了）
不得不说每到夏天，我都会经常做这道菜，出去我闺蜜爱吃的原因还有就是我自己比较喜欢吃，因为它确实比较爽口，下饭，好吃！
好了话不多说！
用料：
2节藕
1颗香菜（这是灵魂）
3个小米辣！四川人必须加
6瓣（觉得不够的自己再加点）蒜
适量克盐
一点点勺鸡精
多点点生抽
适量吧醋
适量吧糖
1勺香油
1勺藤椒油（我没有花椒面）
2-3勺红油辣椒🌶️（辣子）
做法：
香菜，小米辣，蒜，切切切
藕削皮泡水
水烧开下藕片，再加点盐一起煮 煮熟捞出
取一干净盆子放上凉开水或者净化水（只要可以直接喝的就可以）藕捞出后直接放凉水里洗个凉水澡
洗过凉水澡之后再捞出放在另一个装满凉开水……的容器中为了让它冷却的更快！
泡着藕的容器里装上冰块放冰箱冷藏，这一步骤主要是使藕片脆爽。更凉快
觉得差不多的时候就拿出来口水，然后放上小米那香菜蒜盐，红油辣椒🌶️，鸡精，生抽，酱油，糖，香油，藤椒油（没有藤椒油可以选择花椒面，或者是花椒油都可以。）这一步是放上所有调料
拌匀#在大一点的容器中拌！
装盘
来吃
樱桃萝卜煮米粉
用料：
酸姜
樱桃萝卜
米粉
腊肉
蒜
泡椒
蒜苗
洋葱
盐
鸡精
香油
做法：
腊肉切丝、樱桃萝卜切片，酸姜、蒜、泡椒、蒜苗切末，洋葱切丝备用
热锅下五花肉煸出油，下所有调料炒出香味
加入少许生抽后倒入清水
开锅后下米粉煮软，加入盐和鸡精，淋入香油即可
每颗美棘 达人秀：好吃好玩又健康，自制沙棘味软糖
不给宝贝糖吃就捣蛋，干脆自己用沙棘汁做了沙棘味软糖
用料：
40g白砂糖
50g沙棘汁
4g苹果胶
10g葡萄糖浆
2g柠檬汁
做法：
苹果胶和白砂糖10g混合均匀
沙棘汁+葡萄糖浆+白砂糖30g倒入小锅，小火熬煮
煮到大约40度，倒入步骤1混合物
一定要使用液体温度计测温，熬到110度时，迅速加入柠檬汁。再迅速倒入模具，室温下放凉凝固即可。（这一步温度很重要！）
出锅啦，表面还可以撒些白糖，一颗沙棘汁软糖放入口中，甜在心里
水煎包
用料：
适量面粉
适量酵母
适量水
两条龙利鱼柳
一把香葱
二两猪肉
两勺料酒
一勺姜粉
适量盐
两个鸡蛋
做法：
龙利鱼柳打成肉泥，与猪肉一起，加姜粉，料酒，盐，鸡蛋，油，搅拌均匀
香葱切末，放在拌好的鱼肉馅上，但先不搅拌
面加酵母水，和成光滑的面团，等待发酵
发酵好的面，切成剂子，滚圆按扁
取一个剂子，擀成中间厚周围薄的片
放上肉馅
包包子
包好
平底锅烧的特别热，刷油，锅的边上也要刷，油稍微多一些
把包好的包子码放进锅里，倒入没过包子底的凉水，迅速盖盖，此时小火
盖盖闷至水没有，包子底成焦黄，出锅
这样就好了
白灼明虾
用料：
勺生抽
葱
姜
蒜
料酒
陈醋
做法：
准备好葱姜蒜，切末，备用
烧开水1升，将洗净的基围虾放入锅中，放两勺盐，两片姜，两根葱，些许料酒。水滚2--3分钟即可。
选出葱和姜，装盘。
将葱姜蒜末装碗里，浇热油，加入适量生抽，陈醋，酱汁调好了。因为生抽是咸的，所以不需要加盐了。

制作完毕。只要带着美好的心情去品尝就可以了。😀
红豆黑米粥【香甜软糯】
开学了，但是并不耽误我这个吃货创造美食，买了一口小奶锅，我决定在寝室重操旧业！哈哈哈！
        周末起床食堂都被抢空了，于是决定自己煮个养生粥～特别是对女生很好哦❤️
用料：
黑米
红豆
大米
红枣
白糖或红糖
做法：
黑米：红豆：大米 = 5 ：4 ：2 提前12个小时放水里浸泡。
12小时后将它们混合，开始煮啦～
开大火等烧开之后转中火放入红枣
我煮了一个小时，差不多黏糊糊就可以了，加入白糖～可以开动啦～配上小笼包或煎饺，妙哉～妙哉～
孜然羊肉片
陪伴我长大的味道，儿时每当娘亲做出这道菜总是好开心。做成一份盖饭、便是儿时的记忆了。
用料：
羊肉片
洋葱
少许花椒大料
葱
姜片
十三香
糖
料酒
生抽
孜然粒
盐
做法：
锅内倒入油，开火热油，放入花椒大料，出香味后滤除花椒大料，再加入葱、姜片爆锅
加入洋葱，翻炒2分钟后加入羊肉片翻炒
加十三香，少许糖、料酒、生抽后继续翻炒，至羊肉变色，洋葱上色，让调料充分浸入菜中
加入孜然继续翻炒片刻
关火加盐翻炒后装盘即可
番茄龙利鱼
小朋友们都喜欢番茄的酸甜口味，之前姥姥做的番茄草鱼因为刺多吃起来很是麻烦，所以我选择了无刺的龙利鱼，这样吃起来安全放心，口感自然也是更加鲜嫩无比
用料：
一条龙利鱼
一个西红柿
适量番茄酱
适量淀粉
适量盐
适量黑胡椒
适量小葱
3片姜
适量料酒
一个鸡蛋
一小瓶食用油
两瓣蒜
适量生抽
适量白糖
做法：
冷冻龙利鱼自然解冻，用厨房纸巾吸干水分，切丁备用，西红柿去皮切丁，姜切片，葱切成葱花，蒜切蒜末
龙利鱼丁，加入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋腌制，入锅炸至前裹干淀粉
热锅凉油，油至七成热倒入裹好干淀粉的鱼肉丁，定型后捞出，稍后油热后复炸，表面微黄即可捞出备用
锅底留一点油，爆香姜和葱，加入胡椒粉和西红柿丁炒，加入少量清水熬制
熬制的时候调番茄汁，番茄酱加水，生抽，盐，糖
混合好的番茄汁倒入锅中继续熬制，待汤汁浓稠是加入龙利鱼丁，快速翻炒即可出锅
开吃吧^_^
土豆焖鸡
用料：
鸡腿
香菇
蚝油
糖
葱段
酱油
姜片
土豆
蚝油
克盐
做法：
鸡腿肉切好焯水，香菇洗干净泡水（水不要倒掉），姜切片，土豆切块，葱切段
锅里放油加入白糖融化，放入鸡块炒2分钟，加入葱段姜片辣椒干香菇翻炒，放入酱油和蚝油翻炒均匀后加入土豆上色，再把香菇水倒进去。
 香菇水如果不够加入清水没过食材，大火烧开转小火炖煮。（口味比较重点的加点盐）
煮至水份减少后，或者用筷子插土豆能轻松穿透就关火上菜。
咸香肉松花生granola
甜口果干坚果麦片吃腻了？咸口小零食不是热量太高就是添加剂太多？酥脆同时保证低卡！满足同时平衡营养！咸口格兰诺拉了解一下哈哈哈～

疯狂嗜甜星人饿了手边净是各种恶魔小甜甜🤪…就算自己料理可以保证低脂健康，减糖或用各种代糖做糕点，却也免不了一不留神就糖量超标的危险◝( ˙ ꒳ ˙ )◜。
喜欢实验各种自制麦片，想试试咸鲜口味的燕麦片很久了✌️！从啊呜老师的多谷物酥得到灵感。先尝试了最爱的肉松花生酱这一组合～感觉可以以此衍生出很多搭配……详情见tips。
 
虽然材料不少！但不慌稳住哈哈哈！一大盆搅huo搅huo丢烤箱，满共不需要半小时！

＊.成年人一天可以摄入30-40g燕麦片。此方量不算大，我单是当小零嘴儿三天就搞完了(๑˙ー˙๑)。
制作前请先看小贴士~
用料：
一次加入👇
90g燕麦片（快熟/即食）
25g去皮花生仁（原味/五香/麻辣）
10g花生粉（可以用花生仁代替）
10g芝麻
10g葱花（或海苔）
1-2g(根据花生和肉松的咸度调整)盐
25-30g蛋清
15g蜂蜜
10g花生酱
二次加入👇
30-35g肉松（原味/海苔/辣味）
做法：
小葱洗净切碎备用。花生仁切成个人喜爱的大小。（若是小颗粒的花生记得第二次烘烤再加避免烤糊！）
蛋清打散，将”一次加入”的食材按照”先干料后湿料”的顺序放入大碗里。
用刮刀或者带手套huo huo匀ヽ(*・ω・)ﾉ。

放干料时可以先尝尝咸度！方便调整！
步骤2的材料放入铺了油纸的烤盘，170℃10min。
烤制期间记得翻一翻食材保证烘烤均匀。
加入肉松继续160-170℃烤制5-10min，至麦片边缘金黄略微焦脆即可。
在烤箱里再闷个3-5min，冷了的成品是酥脆口感。

密封保存即可。
当零嘴儿！配牛奶豆浆各种饮品糊糊！拌沙拉撒一些都是极好的！甚至可以配各种土豆南瓜薯泥哇(σﾟ∀ﾟ)σ…
😋蒜香吮指烤肋排，汤汁也是精华
烤出来的汤汁不要倒了，用来拌饭，炒鸡好吃炒鸡香，吃个三碗没问题！
用料：
350g猪肋排
一整个大蒜
5g姜
1个红椒
1克盐
10g生抽
5g耗油
15g料酒
10g玉米油
适量白芝麻
适量小葱
做法：
猪肋排洗净用厨房用纸吸干水份，蒜、姜切碎，红椒切小圈
肋排加入蒜和姜，依次加入盐、生抽、料酒和蚝油，抓匀，冰箱腌制两小时以上
烤盘垫锡纸，放上腌制好的猪肋排，注意不要堆叠在一起，锡纸两头折叠包裹住肋排
放入预热好的烤箱160度烤50分钟取出，换一个烤盘，放上肋排
烤箱温度调至220度烤20分钟，烤到10分钟时候取出翻面
出炉撒小葱和白芝麻
尽情享用吧!
【咖啡之友E06】开放式吐司
커피프렌즈 E06 0:22:01
오픈토스트 Open Toast
用料：
1片厚吐司
1个鸡蛋
2片培根
马苏里拉奶酪
帕玛森奶酪
蒜片
欧芹粉
做法：
自制烤吐司 厚切片 中间摁压
烤两片培根
铺好
中间打入生鸡蛋
放上马苏里拉奶酪条进烤箱 烤10分钟
铺上烤好的蒜片
擦上帕玛森奶酪粉
撒上欧芹粉
如果喜欢 加上沙拉配菜和坚果
江湖的传说——汽水肉
汽水肉，湖北武汉的特色菜系，由肉、蛋、菜组成的鲜嫩肉饼汤汁。

据说很多人小时候只有生病，体弱的时候才有资格吃上它，所以这应该是每个湖北孩子舌尖上的美好记忆。


这次我们来看看邻居家美丽能干的姨姥姥做的汽水肉，这道菜每家都有自己的做法，你可以告诉我，你家的做法是怎样的味道。

顺便说一句，刚听到这道菜名的时候，我真以为是雪碧汽水做的。。。掩面跑开。。。
用料：
一小块猪肉
少于生抽
少于盐
1个蛋
适量凉开水
1个西红柿去皮
做法：
里脊肉切沫。
加入少于生抽、盐，腌制1小时。
腌制好加一个蛋，用力搅拌均匀。
拌好的肉铺在碗底，浇入凉开水
西红柿去皮切丁，直接倒在汤水上
加少于盐，沸水入锅蒸15分钟。
搞定！
蜜汁虾尾
最近喜欢吃虾尾！！！
用料：
1斤虾尾
20粒花椒
20克冰糖
2根葱
2片姜
1头蒜
5个干辣椒
1瓶啤酒
50克火锅底料
做法：
冻虾尾焯水一分钟捞出，洗3、4遍，淋干水分备用。
花椒、辣椒、蒜、冰糖、葱、姜切好备用。
一听啤酒备用。
锅内加油，油6成热，加入火锅底料、葱姜蒜、冰糖灯翻炒，火锅底料炒开之后加入虾尾，放盐翻炒一分钟，加入一听啤酒好后，加少许水，大火煮，后面炒到汤快没了，即可出锅。
紫米粽子
紫米特有的香甜让人欲罢不能，所以我第一次包粽子就选择挑战紫米粽
用料：
一斤半五花肉
一斤半剥皮绿豆
两斤紫米
一斤半圆糯米
适量盐
适量酱油
适量老抽
适量蚝油
小两匙白糖
小两匙淀粉
腐乳6块
黑胡椒（提香，可用可不用）
30片粽叶
以上材料为10个用量
做法：
五花肉用盐，酱油，少量老抽上色，蚝油，两匙白糖，淀粉，腐乳，黑胡椒搅拌，放入冰箱冷藏腌制24小时以上（因为有别的事拖延，我把它放冰箱3天才包，哈哈，非常的入味）
剥皮绿豆洗净浸泡3小时，滤干水后加入适量的盐拌均匀，不要太咸会影响口感，可以抓几颗试试味道，有淡淡的盐味即可
糯米和紫米洗净，浸泡6小时，滤干水后加入适量盐拌均匀，抓几颗试味，有淡淡的盐味即可
粽叶洗净后烧开水煮熟，弯曲不断裂柔韧度好就是熟了
最后就是包粽子啦，然后烧开水，水开后放入粽子，水漫过粽子，小火煮三个小时，或3小时以上更好
开吃咯
炒空心菜梗
用料：
1把空心菜
2瓣大蒜
3个辣椒
做法：
一把空心菜梗，先把菜叶去掉，没必要扔，另外单独炒个空心菜叶也可以
把空心菜梗切成小段，我喜欢切碎一点，然后准备蒜沫、辣椒（青椒红椒都可以），有豆豉的话就更好了，可惜家里没有了，加了豆豉更香！！！
起锅热油，倒入蒜沫辣椒爆香，加入空心菜梗炒，记得加一勺米醋，适量盐，出锅
我把摘出来空心菜叶也单独炒了
两种做法都好吃，个人觉得炒空心菜梗比较下饭
电饭锅豆腐煲
用料：
半个洋葱
几朵香菇
适量生抽
适量盐
适量料酒
三两左右里脊肉
一根胡萝卜
一盒豆腐
几朵木耳
一小块老姜
3瓣蒜头
做法：
洋葱、胡萝卜切丁，蒜头切末，老姜切片，电饭锅倒油，按下蒸煮键，一分钟后开盖，下姜片、蒜头，再盖盖，稍后先下胡萝卜，再下洋葱，少许搅拌，盖盖继续煲
夹心肉切丁少量料酒生抽姜片腌制。洋葱胡萝卜煲三五分钟后下肉末，少许搅拌，盖盖继续煲
香港木耳泡发切丁。肉末煲三五分钟后将香港、木耳下锅，稍许搅拌继续煲。
豆腐切丁，下锅，加入适量的水，生抽，盐，调味 然后盖盖继续煲
等到水开了就可以起锅啦～
赛螃蟹(消耗蛋白版)
之前做冰淇淋剩下了好多蛋白，一次性把他们全部炒了做成赛螃蟹！
用料：
210克蛋清
1片姜
1勺生抽
1勺香醋
做法：
鸡蛋清打扫，放入切碎的姜末。
*姜末切的越碎越好。
不粘锅烧热，放少量食用油，倒入蛋白。
*油温不要太高，否则蛋白放进去容易糊边。
用筷子将蛋清滑散，加入香醋和生抽拌均。
盛出装盘即可。
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港式奶茶
以前都是买日本奶茶粉泡着喝，后来发现自己做简单又好喝。因为做完才想起不如发上来，所以就没有过程图了，不过对理解基本没影响。
用料：
适量红茶
适量水
适量糖
适量淡奶
做法：
先将水烧开
加入红茶（适量，我用了10克正山红茶，我所有食材的用量都是随喜好添加，因为喜欢茶味浓一点，所以放的多了点）
红茶煮了五分钟之后，水越来越红，加入适量白糖
关火，最后加入淡奶，港式奶茶一般➕黑白淡奶，我是用了家里现有的其他品牌的淡奶，味道也不错。
小美鸡丝粥
用料：
100g大米
200g鸡胸
三片姜
一根葱
少许盐
1000g水
少许油
可有可无栗子
做法：
将葱花、姜和油放入主锅，以3分/120°C/速度小勺爆香。
加入鸡胸肉，以4分/120°C/速度1拌炒，然后用速度4打碎
加入大米、水和栗子，以30分/100°C/速度小勺烹煮，最后加盐撒上葱花，即可享用
饽饽炒虾皮
饽饽和虾皮就是绝配！简单又美味！
用料：
一个（一个人的量）饽饽
适量虾皮
葱花
油
盐
做法：
饽饽切成小拇指指盖大小的丁。
锅热放油，油略热放入葱花和虾皮炒香，倒入饽饽，快关火前放入盐，别多了，虾皮是咸的。
正印先锋爹之肉末干煸豆角炒饭
肉末干煸豆角本身就是一个菜，和剩饭炒在一起，味道也是杠杠滴。
用料：
200克肉末
2瓣蒜末
少量老抽
适量盐
适量料酒
适量糖
适量生抽
小一斤（两人吃合适）豆角
适量葱末
适量姜末
适量食用油
可选橄榄菜
做法：
1、豆角洗净切丁

豆角洗净、撕筋、切小丁，放盆中备用。
2、切葱姜蒜

葱姜蒜切末。
3、切肉末

老妈从老家带来的猪肉，化冻后切肉末，或者直接买现成的肉末就省掉这一步。
4、腌制肉末

肉末加入料酒、生抽，搅拌均匀腌制10分钟。
5、炒香佐料

热锅下油适量，油温稍高即可放入葱姜蒜末，炒出香味。
6、加入肉末

葱姜蒜不要炒黑了，差不多就可加入肉末翻炒，怕火候掌握不好的话，可以转中小火慢慢翻炒。
7、上色补点咸味

炒肉末时加入少量老抽，让肉末相对后面的豆角来说可略咸些，不过也要控制不能太咸哈。


8、加点榄菜（自选动作，可不加）

家里还有榄菜，所以加了些进去一块翻炒。
9、盛出肉末备用
10、煸炒豆角

热锅加油，加入豆角煸炒，火力大小均可，大火的话就要注意翻炒均匀否则容易烧糊。
11、煸炒至豆角软榻缩水起皱
12、加入剩饭翻炒

剩饭用铲子压散后翻炒，不要用铲子去切，否则米粒就碎了不完整。
13、加入肉末

继续翻炒均匀，出锅前可撒少量白糖，增鲜。
14、出锅开整！
〈鎏釜〉番茄龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
2勺番茄酱
1勺料酒
1根葱
1勺糖
1勺生抽
2瓣蒜
1片姜
2勺淀粉
2勺醋
做法：
龙利鱼切块，用料酒，适量盐，1勺淀粉，姜腌制。
1勺料酒，1勺生抽，1勺糖，一勺醋，2勺番茄沙司，1勺蚝油，1勺淀粉，2勺水调料汁。
葱姜蒜切碎。
锅里放油，煎制龙利鱼块。也可以油炸。
煎好后，锅里留底油，放蒜姜翻炒，调好的汁倒入锅内，汁烧开。
倒入煎好的龙利鱼块，收好汁后出锅装盘，撒葱花装饰。