xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五分钟搞定的低脂豆皮烤冷面🙅🏻️我不允许你没吃过，真的吼吼吃
最近流行豆皮烤冷面，今天试着做一做，味道绝对不输正宗烤冷面。最主要简单快手，小孩子都能做😜😜😜
不会做的来我家，做给你吃(๑¯ω¯๑)
用料：
两张豆皮（东北叫干豆腐，南方叫千张）
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量圆葱
适量香菜
酱汁
2勺韩式辣酱
1勺番茄酱
1勺耗油
2/3勺白糖
适量芝麻
喜欢醋的可以加点醋
做法：
从准备材料到吃到嘴只用了5分钟😂😂😂
准备原材料，圆葱，切小段
先调酱汁，两勺韩式辣酱，一勺耗油，一勺番茄🍅酱，2/3勺白糖🍬搅匀备用
平底不粘锅➕一滴油放入豆皮，
打入一枚鸡蛋搅散。
盖锅盖小火🔥20秒，
这时蛋液基本凝固。
翻面
抹上调好的酱料，加入圆葱香菜火腿肠，小火煎20秒，卷起，撒上芝麻，少许香菜点缀即可。
真的推荐大家做起来，绝对美味😘😘😘
雪球酥
宝宝特别爱吃的雪球酥
用料：
180g黄油
100g砂糖
5个蛋黄
40g全脂奶粉
50g低筋面粉
200g椰丝
做法：
黄油打发 逐个加蛋黄 继续打匀
加白砂糖 奶粉刮刀拌匀
加椰丝，用手捏匀 成均匀的椰丝黄油面团
找一个干净的深度高一些的盒子或碗 倒半碗椰丝.
把面团搓小球 椰丝里滚一下
烤箱上下火165度20分钟
据说拿来拌鞋底都好吃⁉️麻酱流汁宽粉🍜
其实只要学会了这个麻酱汁的做法，
真的拌什么都好吃😁
保证好吃到舔碗😂
不信你试试呀👉
用料：
200克土豆宽粉
2勺芝麻酱
1勺花生酱
2瓣蒜
1根葱
2个小米椒
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
1大勺热油
3勺生抽
1勺蚝油
1勺香醋
2小勺糖
10克熟花生米
1根香菜
适量福袋鱼丸蟹肉棒
做法：
小碗加2勺芝麻酱、1勺花生酱、小半碗水调匀备用；
另取一碗、加葱花蒜末、小米椒丁、辣椒面白芝麻各1勺、淋上1大勺热油；
然后再加3勺生抽、蚝油香醋各1勺、糖2小勺、以及调好的酱料、充分拌匀备用；
水开放入土豆宽粉开煮、可以加点自己喜欢吃的丸子之类的；
煮好捞出装碗、淋上全部麻酱汁、撒上一把花生和香菜、拌匀即可开吃；
猪肠灌糯米
猪肠灌糯米可谓是一道潮汕地区顶顶出名的小吃，配上金桔油，实在是妙不可言。
用料：
猪大肠
糯米
花生
香菇
细绳
做法：
将糯米泡好后，加入切粒的香菇和花生，加盐调味
猪肠洗净后，用绳子绑住一端，将步骤一的材料慢慢填入其中，灌满好，用手推得均匀
锅里烧开水，把灌好的猪肠放进去，煮熟
捞出来后切块，可直接蘸着金桔油吃，也可再放到油锅里面炸一下再吃，更美味
蔓越莓饼干（小美版）
用料：
110克糖粉
230克低筋面粉
1个鸡蛋
70克蔓越莓干
150克黄油
做法：
所有食材加入主锅
30秒速度4混合均匀
放入长方形模具，整形成方形，包上保鲜膜，放冰箱冻硬
切好后放入铺了烘焙用纸的烤盘，放进170度预热好的烤箱烤20分钟或至表面金黄色即可，将烤好的饼干放置于冷却架上冷却，立刻享用或是保存在保鲜盒中。
大黄米粽子（圆锥粽包法视频）
菜肴的南北差异往往是南甜北咸，而粽子的吃法上又恰恰反过来了，是北甜南咸。传统北方的粽子我最喜欢的是大黄米粽子，外面卖的多是糯米的，那就只有自己包喽。粽子的包法有很多种，今天这个黄米粽子包个圆锥形的。
用料：
2斤黄米
适量红枣
适量粽叶
适量马莲
做法：
大黄米提前三天泡上，每天换两次水。粽子叶和马莲泡一天。
取一片宽一点的粽叶，剪掉粽叶头部的硬梗。
在中心位置卷两圈，呈一个尖细的漏斗状，叶子的尾部在外面，尖角部位要以不漏米为标准。
里面放入糯米和红枣，将米稍微压紧压实。
将顶端两侧粽叶先折进去，再把上面的叶片折下来，沿着粽子的形状捏紧。
在折叠的地方用马莲缠紧打结。
包好的圆锥粽。
把包好的粽子放在电力压锅里，加水没过粽子，电压力锅的档位放在蹄豆的档位上，压力锅停止后再焖一个小时。
出锅，开吃。
芹菜炒蛏子
用料：
500克蛏子
2根芹菜
2根干辣椒
2片姜片
2克盐
1勺料酒
做法：
芹菜切段，下锅放盐炒至断生盛出。
爆香姜片，干辣椒，放入蛏子，料酒，盐爆炒
倒入芹菜加生抽炒匀出锅
鲜美～
干贝（瑶柱）炒蛋
干贝是家中常备
干贝炒蛋早上十分钟便可完成
简单好操作
用料：
粒干贝
个鸡蛋
克油
克盐
根葱
做法：
干贝冲洗两遍，温水泡半个小时（也可前一晚放冷水中泡发一晚，如果觉得干贝腥可以加一片姜片及料酒泡发）
干贝泡好后备用，同时切葱花备用
打两个鸡蛋搅匀（加一点点凉水，鸡蛋更嫩）
加入葱花、干贝、少许盐（盐要少一点，因为干贝自带鲜味）
热锅热油后直接倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒熟了即可
出锅完成
味好美寿喜锅蔬菜鲜虾煲
天气转凉了来一窝热气腾腾的蔬菜鲜虾煲最惬意不过了，丰富的配菜吃起来非常痛快，所有美味一锅烩，营养全面制作简单！
用料：
250g鲜虾
一斤各菇类
一斤各火锅丸类
一颗白菜、生菜
一块豆腐
2根香菜
半包味好美寿喜锅
3片生姜
做法：
所有材料洗净切好放入沙锅内加入适量清水煮沸转中小火！（放上几片生姜是可以压压味道的，还有豆腐后放入，怕翻拌的时候搅碎，翻拌好了才放入锅里煮，然后可以加调料了）
放入味好美寿喜锅底料，加入少许盐和油调味，全部煮熟后，就完成了！
热气腾腾的蔬菜鲜虾煲，美味！
多变西士多（鸡蛋牛奶煎吐司）
很久很久之前看过一部美剧，一个还没柜子高的小男孩给他爸爸做了一顿早饭，打了一个鸡蛋倒点牛奶打匀，扔了一片吐司进去，然后平底锅两面煎了一下……从此以后我家吐司就是这么吃的
今天无意间发现中间再加点料，再淋点炼乳，就叫西士多了
用料：
克牛奶
鸡蛋
吐司 
花生酱
芝士
蓝莓酱
橄榄油
做法：
准备好所有材料，也可以加火腿，黄瓜等
首先鸡蛋加牛奶打匀
打匀了
吐司去边
分别加了花生酱，蓝莓酱，芝士
盖上另一片吐司后浸在牛奶鸡蛋液里
平底锅淋少许橄榄油
取出吐司煎至两面金黄
必须小火，慢慢煎
芝士口味的
吐司边用剩下的鸡蛋液刷一下
烤箱180度烤15分钟，可以做小朋友的零食，脆脆的很香
果仁核桃包
果仁核桃包，大人小孩都会爱吃，甜甜的，过年家里说做豆沙包，年年豆沙包吃的有点腻，今年自己换个新样子做做，成果不错，家里人非常喜欢吃。
用料：
500g面粉
150g核桃仁
40g熟黑芝麻
8个大枣
25g葡萄干
85g白糖
用量可以自己看着来，喜欢吃什么就多放点
做法：
1-5 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光) 然后放到温暖的地方发酵1小时左右
核桃可以自己剥，我直接买的现成的，切碎
我用的是新疆若羌枣，肉多味甜。去核，枣肉切碎
葡萄干稍微切一下
将核桃仁碎，枣肉碎，葡萄干碎，还有黑芝麻放入一个大盆里，搅拌均匀
加入适量白糖，因为葡萄干还有枣都是甜的，不要放太多
然后加入少量的干面粉，不能多了。
因为白糖蒸过以后会化掉，吃的时候不方便而且还会烫伤嘴，放入一些干面粉白糖就不会化掉
开始切剂子，不要太大
用手把剂子捏成圆形，皮儿要稍微厚一些，这样蒸出来好看。然后和包包子一样合口。
一个就成型拉〜
上锅蒸〜10到15分钟即可。
出锅喽
荠菜冬笋鲜肉饺子
儿时的记忆，儿时的味道
用料：
500克荠菜
500克猪肉
2个冬笋
适量白胡椒粉
两勺生抽
两勺半盐
姜，葱
食用油
2斤饺子皮
做法：
荠菜买回来挑好洗净
冬笋去皮
这里教你怎样快速剥笋？用刀直接从中间割开，皮往两边一分，剥掉就好了，是不是超快
洗净刨成丝
再剁成小颗粒待用
锅里水烧开，荠菜绰一下水，30秒就要捞起
用冷水冲一下
挤干水份
切成沫
锅里水烧开，把冬笋沫也绰水30秒，捞起冲凉挤一下水（不用挤太干，不是太湿就行）
肉沫里加入三勺盐
加入一勺生抽，洒入一点白胡椒粉，搅拌均匀
加入三分之一的生姜水，顺时针搅拌
搅拌均匀，淋入一点香油
笋沫和荠菜沫全部倒入肉沫盆里，再加入一大勺熬熟的食用油
搅拌均匀就Ok了。
这一步就是包饺子了（饺子皮我是买的）。这个菜谱主要是调馅。包饺子的方法，下厨房里有好多，在这里就不写了
清热，消暑【花甲炒丝瓜】
用料：
1根丝瓜
适量姜
适量盐
适量米酒
适量花甲
适量蚝油
做法：
步骤1

花甲清洗干净。
步骤2

锅里水开，大火蒸至花甲开口，大概5分钟左右。
步骤3

花甲水倒出出备用。
步骤4

一般蒸不开口的，都是坏的。 逐个把花甲清洗干净（可能会有沙）。
步骤5

热锅下油，下姜片爆香，加入丝瓜翻炒几下，沿锅边倒入少许米酒，倒入花甲水，大火烧开。
步骤6

加入花甲，盖上盖子大概2分钟。
步骤7

加入少许蚝油，加盐调味（花甲水带咸味，根据个人口味加盐），最后水淀粉勾芡即可。
步骤8

清甜可口，特别适合夏日吃！
317 琼脂玉露【米浆】～快手早餐
剩米饭的华丽变身
用料：
剩米饭200克   冰糖25克   水650克
做法：
主锅里加入所有食材，设定15分钟/100度/速度小勺 烹煮
2分钟/速度从5、逐渐提速到10打磨
细腻的琼脂玉露就做好啦
搭配一份早餐很不错吧
半烫面水饺虾仁西葫芦鸡蛋馅水饺
用料：
300克面粉
80克开水
70克冷水
做法：
面粉中加入开水搅拌成絮状
再加冷水和成光滑的面团，盖盖醒面至少半小时
西葫芦加盐腌制十五分钟，挤去水份。
一根西葫芦，两个蛋，煎蛋
蛋划散，煎熟。
剥几只虾，去虾线，洗净
搅碎，不需要成泥状
加入蛋中，加生抽，蚝油，调味，生抽只需要一点点，否则容易出水。
加入西葫芦丝
搅拌搅拌
面皮擀开，包入馅料。
洒干面粉防粘。
好吃不胖
这是用西葫芦馅做的馅饼
剁椒金针菇
偶是重口味啦～绝对下饭菜。
我觉得这个菜剁椒很重要，超市买的那个剁椒味道肯定会差点。我的剁椒是朋友从老家带过来的，特别辣特别香特别好吃！
用料：
300g金针菇
100g培根肉末
100g玉米
适量耗油
做法：
将金针菇冲水洗干净沥干水分，并把连在一起的撕开，整齐的码在盘子里面。在上面铺一层红色剁椒。然后上锅大火蒸6分钟左右。
另起一个锅烧汤汁。锅里加入少量油，把切好的培根末倒入锅中炸一下，中火多炸一会儿会更香。然后加入玉米，倒入适量耗油再加入蒜末，关火，然后将汤汁倒入蒸好的金针菇上，撒葱花，吃的时候拌一下
紫薯奶香吐司
总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】
用料：
230g高筋面粉
30g低筋面粉
60g紫薯泥
165g水
20g奶粉
16g细砂糖
2g盐
3g酵母
20g黄油
做法：
把紫薯蒸熟压成泥状备用
酵母用量杯量出更方便
把所有材料都称进东菱面包机桶内（BM1352B-3C）（除了黄油）
启动和面程序两次10分钟
加入黄油，继续揉面
面团裹圆
放在料理盆里常温发酵
发到1.5倍大
分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，自上往下卷起
盖保保鲜膜醒发20分钟左右
再次擀开，翻面，自上往下卷起
卷好的面团码在模具内
放进烤箱发酵至8—9分满，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹
发至8分满
放入预热好的烤箱，下层，上火150度下火170度，烘烤35分钟，顶部上色要及时盖锡纸
成品图
成品图
成品图
咖喱版鱼炖豆腐
用料：
条鱼
块豆腐
片姜、葱
克盐、生抽
咖喱
做法：
鱼洗净用盐腌一下，热锅放油把鱼煎下，煎好一面翻过来，再把姜葱一起煎另一面，煎好放入水至鱼身三分之二左右水位，烧开后放入豆腐生抽炖十分钟左右放入一盒咖喱烧至收汁就好了。
炸土豆饼
太喜欢土豆了，简简单单却可以千变万化，这个炸土豆饼虽然用料简单，但味道真的不错。
用料：
土豆
猪肉
胡椒粉
地瓜粉
鱼露
蒜末
鸡蛋
做法：
土豆削皮后上锅蒸熟以后搞成土豆泥。
蒸土豆的同时可以把肉切成小块接近肉末。
土豆泥中加入肉末，蒜末，鱼露，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀，如果地瓜粉不能很好融合在一起需要加一点水。
取一小碗，鸡蛋打破搅拌均匀。
油锅加热，土豆泥用手搓成椭圆，裹一层蛋液下油锅炸。炸至金黄捞出。
手残党适用的青椒白菜两丝混炒
食欲不振的时候，来点辣青椒和温和的白菜会非常爽哦！
用料：
1个青椒
适量鸡精
适量耗油
15克盐
1颗娃娃菜
做法：
青椒，白菜洗净，切丝
青椒里的籽去掉，不然会影响口感。
热油，下青椒，至半熟时下白菜，炒软即可出锅。放调料，盐，耗油，鸡精。耗油不要放多了。
巨好吃的烤牛奶块！外焦里嫩～奶香浓郁！
今天分享一个牛奶的神仙吃法👉🏻外焦里嫩的烤牛奶
牛奶这样做真的太好吃了！！表皮焦焦的，里面嫩嫩的，吃起来奶香浓郁，一口气吃完一大盘

文末有惊喜哟～
用料：
600克牛奶
2个蛋黄
25克糖
60克玉米淀粉
做法：
蛋黄加入细砂糖、牛奶搅拌均匀，再加入玉米淀粉拌匀，如果有小颗粒可以过滤一遍
放入电磁炉小火加热，加入一片芝士片，一边加热一边搅拌，煮至奶糊呈浓稠状，倒入碗中抹平，放入冰箱冷藏4小时以上！
取出切成块状摆入烤盘，四周刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱230度烤15分钟左右，表面出现焦点即可！
喜欢美食的朋友，想学做菜，都可以添加达达好友

备注：下厨房

我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属的美食交流群。
另外还给大家准备了：烘培食谱合集，分享给喜欢烘焙文化和家里买了电烤箱的朋友，添加我vx我发给你喔！
需要更多关于烘培食谱的朋友，加我好友，我发给你，期待你和我一样成为烘培达人～
糟油青鱼划水
用料：
50克熟猪油
500克青鱼尾
15克精盐
2克味精
50克香糟
25克绍酒
3克葱姜末
25克湿淀粉
做法：
将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块
香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用
将炒锅置旺火上，下入熟猪油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒，下精汤和精盐，烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，添加味精，改用旺水烧、沸，用湿淀粉勾薄芡，撒上姜末、葱末。旋锅淋明油即
爆炒北极甜虾
一直喜欢吃原味的白灼大虾，这次试着做了这道爆炒甜虾，味道重一些，别有一番滋味，简单易学
用料：
只北极虾
做法：
剪去须和爪
放葱姜蒜后，爆炒，放入少许蒸鱼豉油
虾熟后出锅！
葱油鲜鱿芽菜
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
用料：
200克鱿鱼
200克豆芽
10克香菜
10克葱
10克蒜
3克红辣椒
2克花椒
2克八角
1勺一品鲜酱油
2勺涝汁
0.5勺糖
1匙盐
0.2匙味精
做法：
新鲜的鱿鱼摘除内脏去皮洗净沥干水份再鱿鱼上切十字花刀但不要切断
切成小块备用
锅中烧开水将鱿鱼在水中快速焯水使鱿鱼变色有所卷起即可出锅立即马上放入冷水中过凉
鱿鱼过凉后沥干水份备用
豆芽两头摘去变成掐菜洗净
掐菜在开水中焯水后立即放入冷水中冲凉后沥干水份摆在盘中
葱、香菜、蒜切成小粒
一品鲜酱油、糖、涝汁、盐、味精倒入容器中拌匀
锅中倒入油加热放入花椒和八角炸香
葱花、香菜、蒜、红辣椒摆在掐菜上面
炸好的油趁热淋在鲜鱿芽菜上
最后将调味料均匀的浇在鲜鱿芽菜上面
鱿鱼的营养价值非常丰富
鱿鱼搭配掐菜吃起来口感脆脆滴好棒
麻麻辣辣略带酸甜的口味很适合我噢
好吃到停不下来的节奏
晚餐时搭配一瓶啤酒🍺更加过瘾
一周减脂餐之周日
今天已经是我减肥的第73天了，有些肺腑之言想说在前面。很多人都认为生物专业就是个坑，但我想不管什么时候、什么专业知识，只要你好好去学习去思考它们，那它们就都能转化为你的能量—用来改变自己、甚至改造自己。由于我拥有足够专业的生物学背景知识，所以我才能在短短的73天里做到健康的、只靠合理搭配饮食就从起初的70.1kg到今早的53kg，这不是奇迹，而是知识和学习馈赠给我的珍贵礼物！所以希望每一个看到这条食谱的小伙伴们都能和我一起行动起来，变成比昨天更好的自己^_^欢迎关注我，我是大闻闻（抖音/小红书号：Amber_Wang0131），不管你是有减脂问题、还是孩子现在需要填报志愿不知道该怎么选择、还是孩子平时的一些学习方面的问题等等，都欢迎大家随时来找我～～～关注我的话看到必回复哦！
用料：
1个土豆
1/2块鸡胸肉
1/3个洋葱
6片或更多（为了包烤洋葱鸡胸肉吃的）生菜
1手掌（一碗汤）海带
1小把（一碗汤）蘑菇（任意种类）
10粒左右（热量很低，花青素含量极高，可以根据喜好定）蓝莓
少量（摄入太多会导致水肿）盐
适量（主要去腥）黑胡椒粉
1勺（加入汤中调味）生抽
做法：
这是整个减脂期我最爱最爱的两种食材的做法！✅碳水：盐+黑胡椒粉调味的土豆块（熟了以后吃起来有点像汉堡王薯条的风味感）；✅蛋白质：盐+黑胡椒粉+洋葱丁调味腌制的鸡胸肉片（洋葱烤熟以后真的巨甜巨软糯，我从前从不吃洋葱的人现在爱死了，烤制过程中也因为有洋葱的加入多了很多水分，让鸡胸肉咀嚼起来水水润润的一点都不柴）👉👉👉把它们一起转入烤盘，送入烤箱即可～～
看着他们这幅暖暖的样子，浑身都满满的幸福感～～烤箱调上下火220度，25分钟左右（分烤箱脾气的哦）！
✅海带+蘑菇：洗净后入沸水煮。二者搭配在一起本身就能产生很鲜美的味道，风味十足～～对减脂人士相当友好，喝再多也是不会胖哒！
再次沸腾确认煮熟后、出锅前加入少许盐和生抽（我们家的是面条鲜这一类的生抽）后装碗即可！建议大家一定要尝试一下！！！
在等待汤沸腾的过程中洗净✅蓝莓（减脂期巨推荐的水果，含丰富的花青素，对女孩子非常好）+✅生菜（我主要是为了包烤鸡胸肉吃，生菜包肉的美味谁吃谁知道～）
最后将所有烹饪好的上述食材装盘享用即可！健康的一人份减脂午餐完成✅
煎鸡扒
用料：
只鸡腿
瓣大蒜
适量盐
适量蚝油
李锦记红烧酱油
白胡椒粉
海天辣黄豆酱
鸡粉
白砂糖
料酒
生姜
做法：
1、鸡腿去骨洗净；
2、所有调料混合，抹在鸡腿上，腌制一小时左右；
3、平底锅倒几滴油，小火煎鸡皮那面，大概十五分钟左右，然后翻面煎，至筷子可以轻易插入；
4、最后倒入腌制的汁水收汁即可。
蜂蜜柠檬纸杯蛋糕
简单零失败，也超级好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
1个鸡蛋
30g细砂糖
1.5g泡打粉
20g蜂蜜
1片柠檬
20g蜂蜜柠檬百香果腌制的汁水
50g低筋面粉
20克葵花籽油
做法：
准备需要的食材～

将鸡蛋放入碗里用手动打蛋器打散，倒入白砂糖搅拌均匀，再依次放入葵花籽油～蜂蜜～蜂蜜柠檬百香腌制的汁水（可以换成新鲜柠檬汁）搅拌均匀。最后过筛放入包打粉和面粉搅拌均匀。
最后倒入准备好的纸杯里，七八分满就可以（因为我买的纸杯有点大，所以只能做2个），然后每个纸杯放半个柠檬片。175℃，烤30分钟就可以啦。因为我用小烤箱，没有上下管的各自温度。
吃起来超级香的，趁热吃的话松软Q弹。
107 豆腐嘎鱼汤
用料：
2条嘎鱼
1盒内脂豆腐
4片姜
10克小葱
3瓣蒜瓣
20克油
1茶匙盐
5克料酒
550克开水
适量葱花（装饰）
做法：
嘎鱼洗净备用
把油、葱姜蒜放入主锅，以5分钟/120度/速度小勺 爆香
插入蝴蝶棒，把2条嘎鱼放蝴蝶棒两边，一边一条，加入料酒，以3分钟/120度/反转/速度小勺 烹煮
加入开水、豆腐和盐，以10分钟/100度/反转/速度小勺 炖煮
倒碗里出锅，撒上葱花，趁热享用
凉拌蒜苗丝
用料：
蒜苗
大蒜
辣椒面
郫县豆瓣酱
油
盐
生抽
醋
味精
做法：
把蒜苗洗净
在锅里把水烧开后，放入洗好的整根的蒜苗，把蒜苗煮软。（最好多分几次放，比较好把握蒜苗熟的程度）
煮蒜苗的同时大蒜切末，越细越好
蒜苗煮软后捞出，放在砧板上，把头切十字，然后撕开。撕成丝后，放进碗内。
把切好的大蒜，辣椒面，盐放在小碗里。在锅内先放一小勺豆瓣酱，炒的有点干之后倒入植物油。烧开后浇入小碗内。
把调好的辣椒油倒进蒜苗里，再加一点醋，生抽，香油，拌匀。
完成
剁椒火腿炒土豆丝
用料：
少许剁椒酱
3片火腿片
一大个或两小个土豆
少许盐
做法：
食材切成条，我刀功不行，哈哈哈
起油锅，入土豆丝
翻炒片刻后加入火腿丝继续炒
加少许水焖煮一会，待土豆丝熟后，且水收的差不多的时候加入盐和剁椒调味。再翻炒均匀后就能出锅了。
玉米胡萝卜炒饭
不能再懒了！
用料：
半根根玉米
根半根胡萝卜
一碗饭
适量盐、花生油、醋、酱油
做法：
玉米和胡萝卜切粒，饭在冰箱放了一晚（不知道是不是这个原因，这次炒饭很少粘锅）
热好花生油，加入玉米胡萝卜，炒到差不多熟，过程中加入酱油、醋。
放入米饭，过程中不断压扁、翻炒，让米饭颗粒分明。最后放盐。
霏妈小厨^o^宫廷桃酥
这款宫廷桃酥用料与做法都是参照“君之”老师的，只是略有改动。
用料：
１００克中筋面粉
65克植物油
50克白糖
１０克鸡蛋
３０克核桃碎
1/8小勺也就是0.9克小苏打
1/4小勺也就是1.1克泡打粉
做法：
将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入第一步的植物油混合物。
将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
把所有材料混合均匀。
取一小块面团约35克左右，搓成小圆球。
依次把面团搓成小圆球。
将小圆球面团压扁。
在压扁的面团表面刷一层鸡蛋液。
放入预热好的烤箱中层，上、下火180度烤20分钟左右，直至烤到表面呈金黄色即可。
金灿灿的宫廷桃酥出炉啰。
冷却之后可用保鲜袋密封起来，要不然长时间会变软，不那么酥脆。
素馅墨鱼饺子
利用休息时间跟船出海钓墨鱼🦑，第一次钓不太会，跑了很多，不过一天下来还是钓了不少，回家清水煮了一部分，还剩了好多，那就包饺子吧，因为是临时决定包饺子🥟，家里没有肉了，就包点素馅的，也很鲜美
用料：
500克面粉
克水
10只左右墨鱼、八代
500克韭菜
5个鸡蛋
做法：
把墨鱼肚子里的墨囊取出来，用墨汁和面
墨鱼、八带，切碎
鸡蛋打散炒熟
韭菜切碎加入盐、香油、黑胡椒粉
包好了
来个近照
浓情白咖啡布丁🍮
就是觉得蛮好吃分享一下。
材料做法简单。


未经同意请勿转载 谢谢！
用料：
35g白咖啡粉
270ml牛奶/豆奶/燕麦奶
125g（大约3个中型）鸡蛋
15-20g细砂糖
少许香草膏/香草精
做法：
推荐大家买白咖啡粉，味道非常浓郁，用白咖啡粉做的话整个布丁都不需要加入淡奶油，可以某宝一下亚发特浓或者益昌老街，这两个我觉得都还不错。
牛奶/燕麦奶/豆奶、香草膏/精/豆荚、细砂糖一起倒入锅中，小火加热，快沸腾就关火大约五分钟，然后倒入白咖啡粉搅拌均匀备用。稍稍冷却一会儿。                                                                  tips：我个人用的无糖燕麦奶，味道很浓郁。
预热烤箱，150度。 然后鸡蛋搅拌均匀，缓慢倒入刚加热的液体中，注意一边倒入一边搅拌，不要烫成蛋花。
布丁液体过筛一次，倒入耐高温的布丁模具中，放入烤盘，烤盘中倒入热开水，水高度大约2cm，然后放入预热好的烤箱中，保持150度，烘烤40分钟左右即可。
烤完冷却后放入冰箱冷藏两小时，然后要吃的时候倒扣脱模即可，表面可以淋一些意式浓缩咖啡液，这样口感比较平衡，不会很腻人。
鱼香红油菜
红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。菜苔富含维生素C等多种营养成分，这个季节是最适合吃的。
用料：
500g红油菜苔
少许白糖
适量豆瓣酱
适量姜蒜
做法：
红油菜洗净后将每颗对半切开，待水分滴干
秘制豆瓣酱一勺，姜蒜切片
现将红油菜干锅煸炒至无水份，可以加少许盐让油菜加速脱水
炒软后盛出装盘待用
因为要加入豆瓣酱，本身豆瓣酱油较多，所以锅内放少许油。
油热后开小火，将姜蒜片下锅煸香同时加入豆瓣酱翻炒。
将油菜下锅翻炒至熟（可以加少量水焖3分钟可以是菜苔加速变软）中间可以加入少许白糖调味，最后出锅。
香香脆脆的煎饺
用料：
300克面粉
少量油
适量温水
100克大白菜
150克猪肉
2-3根葱
一块生姜
5克盐
1勺生抽
做法：
制作面团。

将面粉放入碗中，慢慢的加入温水，边加边搅拌，知道所有面粉都变成面团，用湿毛巾盖住，静置10分钟。


制作馅料。

大白菜切成末，沥干水分，生姜、葱切末，与猪肉和调料一起搅拌均匀。


将醒好的面团揉成一个个的小的圆团，用擀面杖擀成圆形的面皮，包上馅料~想偷懒的话直接买做好的饺子皮也可以~


煎饺子。

煎饺最好用平底锅哦，锅热后加入3茶匙油，将饺子放进去煎3分钟左右，向锅中加一点水，盖上锅盖，焖一会，等水都蒸发后，开中火，打开锅盖，翻炒一下，就可以出锅啦~
孜然牛肉
吃了同事炒的孜然牛肉非常好吃。问她要来了菜谱。超级简单。所以分享一下。
用料：
300克牛肉
少许孜然
少许姜
少许蒜
少许生抽
少许盐
少许尖红辣椒或者干红辣椒
做法：
把牛肉切小片，放少许盐，生抽。腌制一小时。盐一定要少放，生抽一勺。要是牛肉多的话就放两勺。
姜切条，蒜切片，辣椒切小段。
放油烧热。把牛肉倒进去炒到断红。放生姜，蒜，辣椒，孜然倒进去翻炒几分钟。辣椒熟了就可以出锅了。
懒人珍珠-水晶糕三步get
做珍珠实在太费时间了，搓圆要半天🤪在建德吃过水晶糕，发现口感差不多，一查却发现做法方便很多！然后在家隔三差五地做 完全停不下来！
用料：
100克木薯粉
30克番薯粉
100*2克水
30克白糖
做法：
把木薯粉、番薯粉和100g水加到一起搅拌均匀
100g水煮开加糖，稍微凉一下，大概80度左右倒入之前的糊糊混合均匀（太热会边城面团），盖上保鲜膜蒸20分钟
放凉后切成小块～就可以吃啦！（切的时候觉得粘的话把刀放凉水里过一下）
可以放进奶茶牛奶里～也可以直接吃～觉得加点绿豆更好吃！
奶香红枣养生糕（简易酵母版）
这款养生糕容易操作，口感松软，非常好吃，添加了红枣——红枣含有的营养成分特别丰富具有养生功效。红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血等病症有较好的疗效，且红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌，抗过敏作用。

喜欢蔓越莓发糕的，请点击；http://www.xiachufang.com/recipe/101836098/

喜欢黑米发糕的，请点击；http://www.xiachufang.com/recipe/101831590/
用料：
180克面粉
150克牛奶（或水）
3克耐高糖酵母
20克细砂糖
80克红枣
1个六寸模具
做法：
干红枣提前洗净，泡软。去核。
把红枣切成小粒。
把面粉和切碎红枣放入盆里。
混合均匀，备用。
把牛奶和酵母粉，细砂糖混合。
搅拌化开无颗粒。
把混合好面粉红枣倒入盆中。
拌均成团（不用使劲拌和揉）
把模具抹上一层薄薄油，放入模具面团表面抹平整。（手粘少量水抹平）
覆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。凉水上锅，煮滚开水放入，蒸25分钟。
放凉脱模。
切成块。
婴儿辅食之鸡肉丸子佐苹果酱
用料：
100g鸡胸肉
15g胡萝卜
50g苹果
10g洋葱
30g水
少许淀粉
少许菜籽油
做法：
鸡肉，胡萝卜，洋葱切块用料理机打碎成肉馅。
加入少许淀粉菜籽油搅拌均匀
双手沾水防粘，团成小丸子，入蒸锅蒸20分钟
苹果磨成苹果泥，锅中加30g水倒入苹果泥煮至收汁。煮好的苹果泥倒入蒸好的丸子上即可。
铜锣烧
心血来潮买个一大包的豆沙（我都不懂我怎么会想到买包豆沙回家的...lulu的心思你别猜...）买回家傻了...买回来作甚啦！！！原地转圈圈100下之后灵机一动，噔~~~~~做个铜锣烧吧！！！说时迟那时快行动lu立马捋起袖子上网找方子准备材料......滴答滴答....（45分钟后....）本厨娘开开心心坐在饭桌前开始边吃铜锣烧边等哆啦a梦......可是吃完后，哆啦a梦都米有出现....（好伤心......）哆啦a梦你是嫌弃我做的不好吃么！！！！
用料：
3个鸡蛋
120克pancake粉
适量牛奶
10克糖粉
2克泡打粉
多多益善豆沙
适量炼乳
做法：
鸡蛋分三次加入糖粉用打蛋机充分打发；将过筛后的pancake粉和泡打粉倒入打发后的蛋液内，搅拌均匀；冰箱静置10分钟，然后挤入炼乳
平底锅用黄油抹锅底
面糊倒入锅内，小火加热至表面起泡并凝固，全程大约3分钟，翻面后用小火继续半分钟即可（成功的铜锣烧应该是一面咖啡色，一面米黄色哟）；
胚子做完后就是抹豆沙的步骤啦！豆沙的处理方法是：加少量奶油隔水加热，可以让豆沙口感更加细腻（lulu自创....)豆沙抹到胚子的黄色面，然后两片对合即可大功告成；
成品图~~~~
菠菜炒鸡蛋
用料：
把菠菜
个鸡蛋
克盐
做法：
菠菜烫一下，千万别烫老，只烫一下（抄一下）
摊鸡蛋
炒菠菜：油，菠菜，摊好的鸡蛋，盐。
「韩式辣鸡腿丁芒果三明治🥪」
用料：
4片咸方包
2个芒果
2只鸡腿肉
4片生菜🥬
盐少许，胡椒粉少许，生粉少许腌鸡腿料
韩式辣酱2勺蒜蓉2勺糖少许，蕃茄酱少许，也可➕泰式甜辣酱辣椒酱
做法：
1⃣️面包放进烤箱烤一分钟。2⃣️鸡腿肉放油锅放姜里炒至姜黄。3⃣️锅里放油，放蒜蓉煎出香味，放调好的辣椒酱煎出香味，捞出。4⃣️也可以煎好的辣酱把鸡腿肉直接加进去
一片面包，一片生菜，切半个芒果，铺上炒好的鸡腿肉，撒满韩式辣椒酱，再盖一片生菜，一片面包，完成✅
看，有点清甜中带点咸，又有点韩式辣椒酱的甜辣，真美味啊啊啊
裹上保鲜膜，切一刀，好看又不松散。
红烧肉炖土豆
用料：
2斤五花肉
2个土豆
几片姜片
一小碗白糖
一小碗酱油
做法：
五花肉洗净，放锅中煮一下
煮好切块
放回锅中，放入姜片
倒入一小碗酱油先大火烧开，后转小火炖煮。
土豆洗净切块
约十五分钟后，打开锅盖放入切好的土豆块
土豆块炖煮5分钟后变色软化，此时加入白糖
加入白糖后拌匀烧开盖上盖继续焖煮3分钟
把已经软化的土豆捞出来，这个是防止土豆煮化掉不好吃。
五花肉继续炖煮，约半小时左右，筷子能轻松戳透。
土豆放回去大火收汁
ok，收工。
南瓜香芋椰浆早餐bowl
参考了这个方子https://www.xiachufang.com/recipe/100517149/

广东这边有一道很受欢迎的菜肴是椰汁南瓜香芋煲，试了一下把这三样混合起来，香甜丝滑，早餐来一碗，幸福感爆棚~~~
配上酸奶、水果和坚果，也很搭噢~~
喜欢甜的也可以适量加糖，我觉得够甜了就没放~~

分量1人份。
用料：
30g荔浦芋头（熟）
70g南瓜（熟）
75ml椰浆
75ml牛奶
希腊酸奶
水果
坚果
糖/糖浆
做法：
南瓜、芋头切小块隔水蒸熟，大概20分钟左右。
加牛奶、椰浆，用搅拌机/料理机搅拌均匀。嗜甜者此步可适当加糖。
倒入容器，配上酸奶、水果、坚果，开吃。
冰糖雪梨银耳羹
用料：
半朵银耳
1个梨
3颗红枣
适量克冰糖
做法：
取半朵银耳泡温水30分钟，去掉中间硬的部分
砂锅放2/3水，大火煮开加入银耳，小火煮半小时
加入冰糖，梨洗净去皮，切成小丁，放入砂锅，继续煮10分钟左右即可出锅，银耳滑滑嫩嫩的，汤淡淡的梨香，最适合秋天的家庭饮品
岐山肉臊子
办公室里岐山美妹子提供的传统做法
用料：
菜籽油肥瘦均匀的猪肉
姜葱
八角桂皮
辣椒面干辣椒
酱油醋
十三香or五香粉
做法：
带皮五花肉浸泡后冲洗干净，切成指甲盖大小的块或片
葱切段、姜切末、准备好辣椒、桂皮、八角
锅中倒入菜籽油，烧开，等泡沫消失开始冒烟关火，把烧开的菜籽油倒入盆中晾凉
锅中留少许油，倒入肉丁炒，火不要太大以免糊锅，不停的翻炒
等炒的肉中水分挥发完放入葱段，姜末，干辣椒，桂皮，八角
炒到肉开始出油，倒入晾凉的油，油和肉1:2，不要多，放入盐和十三香，继续炒，放少许酱油
等肉熟了放入辣椒面和岐山醋，依个人喜好适量放入。即可出锅
夹个馒头来吃
油煎地锅豆腐
用料：
2块豆腐
＊克油
＊克盐
做法：
豆腐用微弱的流水冲洗，油热后放入豆腐，煎至金黄。
出锅前加适量盐
加一根大葱摆盘
鱼香脆皮茄·川味鱼香茄子
正宗川味鱼香茄子，表皮酥脆、茄瓤软嫩、入口即化；真的是十料十味，无鱼胜有鱼。
用料：
560g左右/3根茄子
#配料
50g泡椒
75g泡姜
16g/6瓣蒜
30颗花椒
2颗八角
2颗大料
1小片桂皮
#调料
25g糖
20g郫县豆瓣
1g老抽
2～3勺辣椒油
20g小葱
#淀粉糊
40g淀粉
35g水
#淀粉水
剩下的淀粉糊
14g水
3g鸡精
18g酱油
8.5g醋
190g#水（最后放）
做法：
茄子洗净去皮，切十字刀，茄子蒂处注意不要切断；茄子内外均匀抹上少许盐腌制片刻；
泡椒和泡姜用力拍烂后切碎，蒜拍碎去皮，加花椒、八角、大料、桂皮后备用；
把小葱切成葱花，在起锅前用，或者最后再撒到菜上；
淀粉加适量水化开，水淀粉呈粘稠的糊状；在茄子内外均匀抹上淀粉糊；这步叫挂糊，淀粉糊受热后会立即凝成保护层，防止炸的时候茄子吸油太多，同时也能保持茄子的水分；
在剩下的淀粉糊中加入鸡精、酱油、醋和少量清水，搅拌均匀后备用；
锅中倒油，油烧热后转小火，沿着锅边轻轻把茄子滑进去，用筷子不断翻动茄子，使茄子炸制均匀，等茄子表面炸得金黄后捞出，盛入盘中备用；
锅中留适量油，加热至冒烟后，倒入配料，大火爆炒1分钟左右，然后加白糖、豆瓣酱继续翻炒，加糖是为了增味提色；再加入老抽翻炒1分钟左右，这步是为了上色；
把泡椒炒到微干的状态，现在调料已经炒香了，注意不要炒糊了。然后加入清水，煮2分钟左右，再加2勺辣椒油，翻炒均匀，最后加入葱花，沿着锅边倒入淀粉水，翻炒至汤汁稍微浓稠后关火；
将炒好的汤汁淋到炸好的茄子上，也可以在这时撒上葱花或香菜末。
制作披萨饼皮/饼底（内附5种材料通用面团比例）
介绍了披萨饼皮的制作过程，另外给出了“5种材料通用面团”的重量比例表，用该比例制做的面团也可用来做面包、汉堡胚、烤馕、佛卡夏等各种面包（省去了其他面包中可能用到的糖、奶粉、黄油等材料，损失一些风味来换取制作的便利性）。

该面团是我在不用和面机时最常用的面团，只需揉面2次，每次2分钟左右即可，非常省力，做烤馕、汉堡胚效果都不错。

如果需要，请记下该面团（“5种材料通用面团”）的食材用量比例（如下）：
面粉：   根据需要量取
温水：    面粉的55%
酵母粉： 面粉的1%
盐：        面粉的1.5%~2%
橄榄油： 面粉的5% （可用玉米油、葵花籽油代替）

本示例所有制作过程为纯手工方式，整个饼皮制作过程的时间跨度约3-4个小时，但需要参与的工作只需30分钟左右，并且揉面过程只需4分钟，大大降低的揉面工作量。
用料：
500g高筋面粉
275g (30-40度左右)温水
5g酵母粉
8g盐
25g (可用玉米油或葵花籽油代替)橄榄油
做法：
【食材】
(1) 高筋面粉500g
(2) 温水275g (30-40度左右)
(3) 酵母粉5g
(4) 盐8g
(5) 橄榄油25g (可用玉米油或葵花籽油代替)

注：上述食材做成的面团可制作3个8寸（直径26厘米左右）的厚饼披萨饼底
(一个8寸厚饼披萨饼底约需要250g左右的面团)
【和面】
量取500g面粉加入和面盆中，把面粉从中心往外侧推高一些，使面粉中间低，四周高（形成一个小坑）

注：
和面过程参考了数个免揉面包的制作方法，只需揉面4分钟（揉面2次，每次2分钟，大大降低了揉面工作量）
量取275g温水
添加酵母 - 量取5g酵母粉，倒入面粉中间的小坑中，向酵母粉上加入少许温水，让酵母在温水中湿润1-2分钟

天加盐 – 量取8g盐，贴着和面盆壁撒在面粉上
用筷子从面粉中央开始搅拌，将酵母逐渐搅散在面粉中
接着分3到5次将水加入面粉中，每次加入一些水后，搅拌到水被面粉吸收，再继续加一次水和搅拌

待水全部加入后，面粉基本可以搅拌成絮状
将和面盆放置厨房秤上，将重量归零
取瓶装橄榄油，直接将橄榄油淋在面粉上（加橄榄油慢一些，时刻注意厨房秤上重量指示，加到25g左右即可）
静置2分钟左右，使橄榄油被面粉吸收一些
【第一次揉面 (2分钟左右)】

a) 反复将面从外向内折叠、按压，直至面粉基本成一个大面团

b) 面粉基本成团后（无需揉光），用湿纱布或锅盖盖在和面盆上，静置10-15分钟
【第二次揉面 (2分钟左右)】

仍将团从外向内折叠、按压，揉面2分钟左右；揉面后，再次用湿纱布或锅盖盖在和面盆上

注：
如果时间允许，建议再次静置10到15分钟，并进行第三次揉面（和第二次揉面方法相同），如果想偷点懒，也可不再揉面等着面发起来即可
【醒发（1-2小时）】
根据室温高低不同，大约需1小时至2小时（面团膨胀到约2倍大，比2倍大稍小些也可以）
【分割面团】
案板上撒少许面粉，将整个面团从和面盆中转移到案板上
压扁面团进行排气，然后将面团折叠成长条状
将面团分成3等份（可以目测分割，也可以用厨房秤称量使3个小面团重量更均匀）

注：本示例中大面团重800g左右，分成3个小面团，每个小面团重约268g
将每个小面团按扁，由外向内折叠，逐渐收成一个圆面团，在案板一侧撒少许面粉，将小面团放在面粉上，盖上潮湿的纱布静置5分钟
【做披萨饼皮 / 饼底】
案板上撒少许面粉，取一个小面团，先用手按压，将面团压薄、压平一些（方便用擀面杖进行擀压）
用擀面杖擀压饼底（力气别太大，每擀一次转一个大致相同的角度），逐步将饼底擀压到24-26cm左右
擀好后的饼底，便可以转移到烤盘上，扎上孔、添加食材、进行烘烤了

注：
此方式为最基本的饼底制作方式，即做出一个纯平的饼底，饼底一圈没有凸起、没有卷边等花样，待制作熟练后，可自行尝试做带花样的饼底
用相同面团烤制的披萨和佛卡夏成品
奶油蘑菇浓汤
用料：
4朵蘑菇
2片培根
1只土豆
半个洋葱
1小碗淡奶油
1小碗牛奶
70g面粉
40g黄油
一大碗凉开水
少许盐
做法：
将土豆煮熟，最好是用高压锅，煮熟后去皮，切成小块再压碎，若是觉得压碎有困难切成小块即可
将3朵蘑菇切片，1朵蘑菇剁成蘑菇茸，培根切成小块，洋葱切成洋葱丁
在汤锅中放入黄油，融化后放入面粉，将面粉炒香
加入一大碗凉水煮开，煮开后加入培根洋葱丁、土豆泥、蘑菇茸和蘑菇片
待汤略粘稠后加入淡奶油和牛奶，煮开后转小火煮5分钟即可
自酿葡萄酒
每年秋天，葡萄成熟了，是酿制葡萄酒的最好的季节！自己酿制的葡萄酒，没有添加剂，自己选葡萄的品种，所以就每年做一些。做葡萄酒的注意事项，写在了下面的小贴士里面。如果你想做，一定要仔细看看。按照下面的步骤做，不会失败的！
用料：
十斤葡萄
二斤白糖或者冰糖
做法：
葡萄洗干净，沥干水分。大家可以按照葡萄和糖的比例加减葡萄的重量。
用无水无油的绞肉机将葡萄打碎
倒入大瓶子，加入白糖搅拌均匀
这是发酵一天的样子，开始发酵的前三天，室内温度最好在25度以上
这是发酵两天的样子
这是发酵两天的时候，发酵速度最快的样子
这是发酵一周的样子
这是发酵两周的样子，葡萄皮完全沉到了下面，在温度25到30度室温下，发酵一个半月，过滤完葡萄皮，将葡萄酒挪到阴面阳台低温发酵，温度二十度以下。发酵三个月以后，就可以喝了。
这是发酵一年的样子，口感极佳！
辅食【豆腐夹心小丸子】
①月龄：10月龄以上
②营养建议：豆腐当中含有丰富的优质蛋白，脂肪，矿物质和B族维生素等等，同时也是补钙的好食材。在制作豆腐丸子的时候，我们还额外加入了可以强化钙的虾皮粉和补锌的牡蛎粉，使得这道小丸子达到了钙锌同补的作用。
用料：
150克豆腐
50克肉馅
20克香菇丁
15克胡萝卜碎
1个蛋黄
10克淀粉
少许姜粉
少许牡蛎粉
少许虾皮粉
做法：
所有材料洗净备用
老豆腐碾成粗粗的泥状
加入蛋黄液搅拌
加入淀粉搅拌增加丸子粘性
肉馅中加入姜粉腌制，再加入牡蛎粉和虾皮粉，倒入切好的香菇丁跟胡萝卜碎搅拌均匀；将肉馅包入豆腐泥中捏成团；
可以用芝麻做点缀，把豆腐丸子放入蒸锅蒸熟
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椒盐培根夹土豆
又一种土豆新吃法，其实与培根风琴烤薯有异曲同工之处，只是此种吃法更加省事，不用长时间烘烤，只需一个电饼铛，最多十分钟即可。若没有电饼铛，煎锅也可以。
培根夹土豆，此名引申于‘肉夹馍’一词：‘肉夹于馍’，即培根夹于土豆。
其实，叫土豆夹培根也未尝不可哈。
用料：
2个土豆
5片培根
盐
花椒粉
橄榄油
做法：
土豆去皮洗净，如图切成土豆夹：一刀切下去，不切断，第二刀再切断，每刀约3mm厚。撒盐腌制10分钟。培根根据土豆夹切合适长度
腌好的土豆夹沥去水份，也可以冲洗一遍再沥干，打开土豆夹，撒花椒粉，加入一片培根
电饼铛只开下火，刷一薄层橄榄油，放入土豆夹，一面煎黄后翻面煎黄即可
黄金蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
若干小葱
碗米饭
自己量盐
适量豌豆
适量火腿粒
做法：
饭一定要是隔夜饭，把鸡蛋打散后跟米饭拌匀，拌均是稍微淋上一点油，这样鸡蛋和米饭能更好的粘在一起，然后其他辅料准备好。
锅里倒上适量油，开始炒饭，再倒入辅料，喜欢什么加什么，家里只有豌豆和香肠粒火腿丁了，撒点盐，撒点葱，出锅，摆盘可以拿个小碗盛满倒扣在盘子里，生活来点仪式感！
青椒豆豉酱
周末到禄丰去买野生菌，顺带买了很多便宜的菜，青椒就是，当时满满一大袋只要5元钱，想着是罢脚辣子，可以回来做虎皮青椒，问怎么那么便宜？卖辣椒的说，今年丘北辣椒种太多了，所以便宜卖，我又问，这辣椒辣不辣？他说，有的辣有的不辣，看来确实是罢脚辣子，罢脚就是辣椒生长期的最后阶段，也就是大部分辣椒都收获了，还有零星的成熟晚，等不得它完全长大，就清场摘掉了，这种辣椒最适合做虎皮辣椒或者焯水后晒干做白辣椒，回家发现辣椒皮是硬的，估计辣度超过家人接受程度，所以做个青椒豆豉酱，拌面吃馒头。
用料：
1700克青椒
600克左右蒜
500克左右姜
一小盆香料
四分之一锅菜籽油
200克左右拉祜豆豉
150克牛肉酱
适量盐
适量生抽
适量蚝油
四分之一碗白酒
做法：
买来的青椒清洗干净，很新鲜，不去蒂
把水分晾干
香叶，桂皮，八角，草果，花椒，小茴香
我为了留一瓶葱油，多放了一点油，油温七成热放香料，用小火慢炸5分钟
洋葱，大葱，小葱，芫荽，芹菜，青蒜
放入油锅，小火慢炸至焦黄
再炸透一点可以起锅
香料捞出来不要
盛一瓶葱油出来以后吃米线面条🍜，做菜也行
    青辣椒打碎
蒜和姜的水分也要事先晾干
蒜和姜打碎，我的姜里有一半是泡姜
把辣椒，蒜蓉，姜蓉放进油锅里，放盐，翻炒均匀，调中火
加入拉祜豆豉（普通豆豉就行），翻炒
加入生抽，蚝油，牛肉酱，翻炒，调小火慢慢熬制，注意不停搅动
水分快干时放包谷酒（高度白酒都行），然后炒到油汪到表面，酱已粘稠，关火，自然放凉
不是水渣渣的那种，这个程度才好吃
自己留一瓶，其余赶紧联系朋友们分享，才问谁要，就有6个朋友来分完了
    这酱还可以炒花甲，做泰式火锅蘸水，不过最大可能是很快吃完了
揪一块老面馒头，来一勺酱，这滋味就是平凡生活的美好滋味，要减肥或者拒绝碳水的狠人，不要轻易尝试。
彩虹沙拉
喜欢丰富色彩带来的好心情，所以自己研究了这个彩虹沙拉，其实很简单，各种颜色的食材搭配起来就ok啦！
用料：
西红柿
半根胡萝卜
6只虾
100g玉米粒
8颗杏仁
半个牛油果
2朵香菇
10颗蓝莓
100g紫薯
50g西兰花
做法：
把除了虾以外的所有材料切成丁，紫薯用蒸锅蒸熟，胡萝卜、西兰花、玉米粒、香菇煮熟过水备用，虾带壳煮熟后去壳切丁，西红柿、牛油果、蓝莓、杏仁可以直接生吃。
把准备好的食材按照颜色分类摆出来就完成啦！
我平时是喜欢用酸奶来给沙拉调味的，今天家里没有酸奶，所以用了盐、黑胡椒、葡萄酒醋来调味的，看个人喜好也可以用沙拉酱，食材也可以换成自己喜欢的其他材料。这样的能量沙拉做早餐，心情会美丽一整天喔！
不正宗的潮汕炸虾枣
吃过广东朋友送的正宗的虾枣后，馋了就想自己做做。
用料：
几只虾仁
200g肥瘦肉沫
3个鸡蛋
50克红薯淀粉
若干面粉
半根胡萝卜
2只荸荠
若干生姜粒
少许葱粒
适量盐
1勺五香粉
少许胡椒粉
适量芝麻油
若干玉米粒
1勺料酒
做法：
鸡蛋加红薯淀粉和面粉拌匀成浆糊，如果拌不开可以加点水，所有调料放入肉馅中。其实可以放任何喜欢的蔬菜，但是要水分少的一起炸。少放点盐，炸出来的东西会比一般的咸。
往一个方向搅拌均匀，我没有放很多面粉，因为想多吃点肉，所以拌出来有点稀。
油温六成热就可以下锅炸了，用勺子和筷子就行，当然炸出来形状也是很随意了。炸到表面金黄浮起来就是好了，建议中小火炸。
炸好捞起来滤油。可以边炸边偷吃。
炸虾枣一定要配金桔油！不上火又美味！
萝卜烧香菇
食材虽为素，但却肉感十足，卤味的做法使香菇色泽诱人，其肉嫩肥厚的口感俘获着一众饕餮食客。夹一块放到嘴里，饱满、滑韧，一口咬下去，香菇特有的香气萦绕整个口腔，瞬间让你忘了肉的味道。

难怪有人说：“在福和慧,生平初度,萌生了不想吃肉的主见
用料：
300g白萝卜
80g香菇
20g红椒
适量葱花
一根小米椒
做法：
备食材：白萝卜/香菇/红椒/葱花/小米椒
锅中热油，下葱花爆香。再下入萝卜块，加入少量盐，翻炒至微黄。
下入香菇翻炒，加入料酒、生抽、老抽，黄糖，翻炒至均匀。
加适量热水，水量没过食材即可。再加入红椒与小米椒，撒少许盐，盖上锅盖小火慢炖。
炖至芡汁浓厚，萝卜软烂即可。
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手抓饼皮卷火腿
家中常备手抓饼，好吃又好做！
用料：
1个鸡蛋
1想手抓饼皮
1根火腿肠
做法：
材料备好，手抓饼皮拿出来解冻（拿出来后不要放的太久，变软了不好操作）。烤箱200度上下火预热。
将饼皮切成4欠。
火腿肠切段备用。
像这样从边边开始往里卷起来。
鸡蛋打成蛋液。将卷好的饼蘸上蛋液。
撒上少许黑芝麻。放进预热好的烤箱内，上下火190°～200°，烤15~20分钟。烤至表面金黄。
酥到到渣渣！！！😋😋😋
合家团圆蛋
中国人过节，最重要的就是一家人的团圆，什么山珍海味也比不上节日里亲人的团聚来的重要，因此“圆子”就成了中国人节日里一道不可缺少的菜，象征的团圆的无限美好，也寄予了人们对团圆无尽的期待。
这道菜明眼人可能一眼就看出来了，其实就是有肚子里很有货的狮子头+虎皮鹌鹑蛋。这次我将这两个菜同时一起做，既品尝了2种风味，也给这道团圆菜带来了更多的寓意。
这个狮子头用微火焖约三十分钟，因此吃起来肥而不腻；虎皮鹌鹑蛋吸收了加了鲍鱼汁的红烧酱汁，外焦里嫩，十分的鲜美可口哦。不管是待客还是自家人吃，都是一道绝对上的了台面的菜。
用料：
猪肉馅
鹌鹑蛋
鸡蛋
胡萝卜
荸荠
葱姜
香菇
面包糠盐
糖
油
生抽
老抽
蚝油
鲍鱼汁
香油
料酒
葱
姜
胡椒粉
淀粉
做法：
准备好材料
鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，水开后再煮2分钟，捞出鹌鹑蛋剥壳备用，接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用
猪肉馅加入切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，加一个生鸡蛋抓匀
将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性
双手用水打湿手，将煮熟的鸡蛋包入肉馅内
两手左右交替摔打，将內部空气排出，使做成的狮子头结实一点
油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色
将鹌鹑蛋炸至表面金黄色
开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生
将菜心摆盘装好
锅内加水，倒入炸好的肉圆、鹌鹑蛋，加葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁
火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干
锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡
肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘（我为了拍照好看只放了一个狮子头），用枸杞装饰菜心
勾好的芡汁浇在菜上
赶紧趁热食用吧
花甲粉
用料：
1斤花甲
1颗娃娃菜
半把金针菇
适量小米辣
适量葱
1个蒜头
2把龙口粉丝
1勺豆瓣酱
适量花生油
1勺蚝油
1勺酱油
半勺盐
2碗水
做法：
花甲放水里加入1盐和适量的油，让花甲自个吐沙1个小时。然后准备调料（蒜泥、小米辣切碎）放碗里，热油淋上后加入盐和蚝油、酱油、豆瓣酱搅拌均匀。锅里先放金针菇垫底，按顺序加入娃娃菜、粉丝、花甲、2碗清水，加入事先准备调料，中火8分钟洒上葱花即可食用啦~
一看就会的花甲粉，超好吃😍😍
跳跳鱼芹菜肉沫羹
我们一家子都爱吃，过年宴请宾客必备😜
用料：
大约400克跳跳鱼
大约150肉
3--4根本地芹菜
做法：
放少量油，老姜蒜蓉油爆爆，喜欢吃辣的放点辣椒，我放的是重庆火锅料，里面大多是花椒和辣椒，再放跳跳鱼两面油爆爆，下一小勺黄酒，倒入适量水盖上锅盖，烧到汤水发白，到入肉沫，马上筷子搅散，肉沫变色再放芹菜碎，然后勾芡出锅
放肉沫前尝下味道，按自己的口味调整咸淡
放芹菜勾芡(用番薯粉，玉米淀粉)都可以勾芡
用谷脘粉（面筋粉）做面筋
听说用谷脘粉（面筋粉）可做面筋，就小试一下，做成功了，就将过程写出来，大家分享。
用料：
250克谷脘粉（面筋粉）
谷脘粉的1.3倍到1.5倍水
适量盐
3克干酵母
做法：
取谷脘粉（面筋粉）250克，干酵母3克和匀。（也可将酵母直接放入水中）。
水375克，适当加点盐放入水中
将谷脘粉慢慢倒入水中，一边倒粉一边搅水，直到和成面团。
放置约1小时左右。
将面筋切小条
缠绕在手指上
弄下来放入冷水中，主要怕粘在一起
锅内放水，要开不开的水时放入生面筋，煮约20一30分左右，住意，煮面筋时水不要沸腾，中小火煮。关火就成熟面筋了。可与肉一起炒。
煮好后的熟面筋
放入烤箱中，将熟面筋中拌入孜然粉，盐，油，辣椒粉等。调料随意添加。200度约15一20分钟。
装入盘中。与外面烧烤不见得差，味道也正。
红枣冰糖炖雪蛤
雪蛤有滋补强身，抗疲劳，抗衰老的功效，蛤士蟆油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质，可促进皮肤组织的新陈代谢，防止皮肤褐色素沉淀，使肌肤光洁细腻，从而嫩肤美容，延缓衰老。
雪蛤还有改变更年期妇女心悸衰弱、头晕疲乏、心情烦燥等妇女更年期症状；促进人体免疫球蛋白的合成，从而增强机体免疫力及抗病能力。
长期服用对于女性护肤美白，调节身体机能有奇效。
用料：
雪蛤干
红枣
冰糖
做法：
雪蛤干用足够的清水浸泡8小时以上
小心仔细的摘去雪蛤里面黑色的筋膜等杂质
红枣洗净，去核切片，取冰糖备用
碗里放入摘清爽的雪蛤，注入适量的清水，放入红枣、冰糖；盖上保鲜膜，隔水中小火炖20-30分钟即可
万圣节南瓜派
用料：
200g大米粉
180g低筋粉
100g糖
4分之一茶勺盐
一汤勺香草精
250g黄油
做法：
派底制作：黄油＋细纱糖用手持打蛋器打2－3分钟充分蓬松，再加入由大米粉、低粉、盐混合均匀的粉类与黄油一起打均匀，搅拌至包团看不见生粉为止。
包团后倒入香草精，继续用手持打蛋器低速搅拌，注意不能打发过渡。这歩完成后揉面团，均匀地辅在派盘上，面团要放回冰箱冷藏30分钟！
预热好烤箱150度20分钟！放入派烤40分钟l50度或者表面饼边开始变黄，完成！烤好的派要放冷才能吃！热的派是不固定的！
新手便当——辣炒年糕
用料：
半包年糕（火锅年糕）
1/4个洋葱
1勺辣酱
1包番茄酱
2根蟹棒
做法：
备菜
本人不吃辣，说实话从来没买过辣酱。本来想买韩式辣酱，但是太懒了没去超市，就近在便利店买的这个牛肉酱，然后加了包KFC番茄酱，意外的好吃😊。

本打算不传菜谱了，因为这次是消耗剩余食材，但是这酱加番茄酱好好吃啊！歪打正着。
先超香洋葱，后加年糕、辣酱、番茄酱，翻炒一会儿，加水，焖煮，收汁。
超级下饭的红烧琵琶腿（鸡腿）
第一次做，不过味道是真的好，感觉比油炸的好吃，更重要的是健康！
用料：
适量生抽
小三勺糖
适量老抽
适量料酒
半块姜
一勺盐
6只鸡腿
适量蚝油
2勺黄豆酱
2个八角
2个干辣椒
做法：
准备鸡腿6只（我一个人吃的买了六个，家里人多可以多买几只）
将鸡腿两面划几道口子，红烧的时候更入味！
烧水，水开之后把鸡腿放进去焯水，再放入几片姜片和料酒去腥。
焯好以后，将鸡腿捞出来清洗干净，放在一边备用。
热锅倒油，先将焯好水的鸡腿放入锅中炒干水分，然后放入姜片，八角爆香。
然后放入老抽生抽，料酒从锅边淋入去腥，两勺黄豆酱，蚝油，两个干辣椒（喜欢吃辣可以多放几个），盐一勺，白糖三小勺提鲜，之后翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖15-20分钟。
之后收汁，轻轻翻炒，防止粘锅。
香飘四溢，百吃不厌的红烧鸡腿就做好了，再撒点香菜点缀一下，超有食欲的！
橘子胡萝卜水果沙拉
防辐射美食
用料：
橘子
胡萝卜
火龙果
梨
石榴
柠檬
香蕉
狼牙生
薄荷叶
苹果
千岛酱
做法：
所有原料洗净、切丁取粒、掰开用千岛酱和匀装入火龙果壳里即可，超简单
川味烧平菇
看着就诱人好不好！！不好吃包退好不好！
用料：
平菇
豆瓣酱
白糖
做法：
平菇洗净撕条，锅入油烧热入豆瓣略炒至油红，入平菇翻炒
平菇炒至出水入少许白糖，大火烧至水气差不多了就关火搞定啦
28天减脂餐打卡
减脂也要吃得很美好
用料：
块肉类
个蔬菜类
干主食类
做法：
1，拒绝大油，大盐，大甜。
2，适当的运动
少油版鸡丁肉烧茄子
想吃茄子了…
用料：
个茄子2
适量盐
1勺酱油
5瓣蒜
1勺老抽
适量清水
做法：
👩🏻‍🍳少油版 ♡鸡丁肉烧茄子🍆+红枣杂粮粥          
①茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）用盐腌制30分钟 ，中间搅拌两次，茄子杀出很多水后，挤一下水分备用🤓（腌制后的茄子去除了水份，变得很乖，不在喜欢吸油了😁😁😁
②鸡胸肉切丁备用
③油热后放蒜，炒出香味放鸡胸肉，依次放入料酒+白胡椒+辣椒🌶️翻炒！鸡胸肉变色后➕腌制好的茄子+海鲜酱油（不要在加盐）翻炒均匀后加入生命之泉！咕嘟…孤独…………嘟嘟嘟…开吃！！！！

吃吧！不胖！😂😂😂
蛋皮回锅肉
用料：
250克五花肉
二个青椒
一勺郫县豆瓣
二根蒜苗
五片姜片
一勺料酒
5克老抽
二瓣蒜
一个鸡蛋
200克红苕粉
一勺甜面酱
做法：
一个鸡蛋，加清水红苕粉调匀，一定要清点
热锅加油摊薄饼
蛋皮做成
五花肉煮熟切片，准备自己喜欢的配菜
回锅肉配菜佐料准备好
锅里放少油把五花肉爆卷，加甜面酱，老抽，豆瓣，花椒，姜葱蒜炒香，加料酒配菜蛋皮小火炒制
下饭的蛋皮回锅肉
花甲粉丝煲
太鲜了，特别是那口汤😋😋
用料：
500克花甲
175克基围虾
2把龙口细粉丝
1勺蒜蓉酱
8瓣蒜瓣
3根香葱
半勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
1/3勺糖
适量食盐
做法：
花甲放入清水中，倒入半勺盐，半勺普通植物油，放置半小时吐沙。
蒜瓣剁碎，香葱切段，基围虾洗净备用。
吐沙结束后捞出花甲清洗干净，锅中入清水，加一勺料酒，倒入花甲，中火煮沸，待花甲开口后捞出花甲冲洗干净后备用。
砂锅中入油，倒入蒜末和葱段，小火（一定用小火！！！）翻几次（一定不要这样干烧太久！！！）微热爆香后加入1000ml左右温开水（尽量别用冷水，温差大容易裂），放入一勺蒜蓉酱，半勺老抽，两勺生抽，1/3勺白砂糖，适量食盐。

砂锅大火干烧或干烧太久都容易裂！！！热锅加冷水容易裂！！！这一步可以在炒锅中完成后倒入砂锅！！！
粉丝简单冲洗一下，放入砂锅。
倒入花甲和基围虾，中火煮沸后再煮三分钟，关火闷两分钟。
打开锅盖就可以吃啦。清清爽爽，鲜香美味。
竹荪童子鸡汤～太阳谷菜谱
竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。经常吃这种食物的话，对于我们预防牙痛，支气管炎还有一些妇科疾病都是有很大的好处的，所以现在竹荪这种食物受到了我们大家的喜爱。竹荪宜与肉类搭配，特别是与童子鸡同煮非常鲜美。
用料：
1只太阳谷童子鸡
适量竹荪
半根玉米
半根胡萝卜
2朵西兰花
2片姜
适量盐
做法：
准备好主要食材：太阳谷童子鸡、竹荪、胡萝卜、玉米、西兰花。
竹荪这种食材味甘，略苦，性质寒凉，补气养阴和润肺止咳和清热利湿是它的主要功效，平时它可以用于人类喉炎以及痢疾和高血坟以及高血脂等多种疾病的治疗与调理，功效十分明显。
竹荪泡发至软（泡约20分钟），剪去老根部分，用水焯烫一下，最好加点白醋汆烫，便能去除竹荪异味，让口感更好。
将胡萝卜、玉米、西兰花清洗干净。
西兰花掰成小朵、玉米切成小段、胡萝卜切片。
然后将这些食材焯水，焯水后过凉水备用。（不焯水也可以）。
太阳谷童子鸡提前从冰箱里拿出来解冻。
将童子鸡清洗干净，泡一泡，将血水泡出去，然后焯水，焯水后捞出，沥干水分备用。
锅里注入足够的开水，放入焯过水的童子鸡，放入2片姜片。
大火煮开，小火炖40分钟，将童子鸡炖至骨酥肉烂。
放入玉米，煮10分钟左右。
放入竹荪。竹荪不能煮时间太长否则影响脆爽的口感。我一般煮2～3分钟左右。
放入胡萝卜。
放入西兰花，汤开即可。
放入适量的盐调味。
一锅鲜美的竹荪童子鸡汤煲好了。日常多吃竹荪不仅具有减肥的作用，还可以提升机体免疫力，开胃健脾，降低高血脂预防脑血管疾病的好处，但是对于脾胃虚寒者不建议多吃，毕竟竹荪是凉性食物。
竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物6
4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。经常吃这种食物的话，对于我们预防牙痛，支气管炎还有一些妇科疾病都是有很大的好处的，所以现在竹荪这种食物受到了我们大家的喜爱。竹荪与童子鸡同煮，味道极其鲜美。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
蜜瓜荔枝酪酪
两杯的量，超级清爽，即有蜜瓜的甘甜，又有荔枝的清香！
用料：
半个（切块冷冻）密瓜
120ml（冰格冷冻）荔枝水
6大勺寒天
20g奶油奶酪
40g奶油
一大勺糖
一小撮盐
做法：
1、先在杯底放入寒天。2、1将一半冻蜜瓜块打成冰沙用勺子挖入杯中，覆盖在寒天上。（暴力倒入会导致分层不明显）3、剩下的冻蜜瓜块➕荔枝水冰块打成冰沙铺在蜜瓜冰沙上面。4、奶油奶酪软化搅匀➕淡奶油➕糖➕盐做成奶盖铺在最上面一层。 done！
豆花牛肉
这道菜把麻辣鲜香全部集合在了一起。豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，不仅色泽动人，更加营养美味。
用料：
#主料#
250克牛肉
300克嫩豆腐
10克花椒
10克干辣椒
半个洋葱
几根小葱
#调料#
100克高汤/水
1~2汤匙豆瓣酱
1汤匙料酒
1汤匙生抽
适量油
适量淀粉
1茶匙醋
少许盐
少许胡椒粉
做法：
主要材料备齐；
洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；
牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；
豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；
热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；
接着加高汤或水，大火煮开转中火；
滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；
盛出，撒上葱花即可。