xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜五花肉血肠
用料：
克酸菜
克五花肉
四大瓣蒜
盐
包一小包（不介意吃到他们的可以直接投入）花椒，胡椒粒，八角
三厚片姜片
三勺酱油
血肠
两勺荤油（可放可不放）
豆油
做法：
酸菜切丝儿泡水。血肠切大块。肥五花肉切片。生姜切片。备用。
锅内，热油。肥五花肉下入锅里。煸炒出油减轻五花肉的肥腻。
然后倒入蒜头片翻炒出蒜香。

放入大蒜以后，倒入酱油继续炒。加入开水，放入八角花椒胡椒粒做好的料包，炖猪肉。
猪肉炖一会，把酸菜从水中取出，放入炖猪肉的锅里，下面是猪肉，上面是酸菜，最上面放上姜、荤油（荤油就是猪大油，不喜欢吃的可以不加，因为猪肉本身也炒出了很多油脂）。倒入水，继续炖，炖到酸菜变软。
酸菜变软了以后，撒上食盐，抄起我们的大勺子，从下往上把整个酸菜五花肉搅和一下，让盐、肉、酸菜 充分混匀。再炖一小会。
火开大点，把切好的血肠倒在酸菜上，盖上锅盖，血肠迅速全部变成暗红色，说明熟了。（如图所示）
挑出熟透的血肠，把酸菜倒入秤菜锅里，把好吃的血肠摆在表面上。就可以吃了。开了闪光灯😁
剩米饭这么吃，比肉还香的番茄土豆烩饭
今天教大家做一道超级快手的番茄土豆烩饭🍀🍅🥔🍚
隔夜饭吃不完？no！学会了这道简单快捷却美味无比的烩饭，赶紧去消耗掉家里的剩饭吧，好吃到舔盘子🥏😋
用料：
1碗剩米饭
2个西红柿
1个土豆
几根小葱
1小勺盐
做法：
1⃣️ 准备好食材，番茄和土豆切小块。              2⃣️ 热锅放油炒酱番茄炒出汁，倒入土豆丁一起翻炒。                                                      3⃣️ 往锅中倒一碗开水，加一勺盐，翻拌均匀，倒入米饭。
4⃣️ 将米粉和汤汁一起翻炒均匀，熬煮收汁出锅！
尖椒肉丝
用料：
二两肉丝
四两尖椒
一两红椒
姜丝
料酒
盐
酱油
蘑菇精
做法：
肉丝用两勺酱油，一勺淀粉，两勺料酒腌一小会
这边把尖椒切丝，红椒切丝，姜切丝
锅内油烧至八成热（冒烟），放入姜丝略炒
下肉丝炒撒开，待全部肉丝变白后，放入尖椒丝和红椒丝
放一勺盐，半勺蘑菇精调味，即可
家常孜然洋葱炒羊肉
炖带皮羊排汤时，感觉羊肉实在有点多都炖了也吃不掉，于是剃了骨头周围的羊肉下来切丝爆炒，肉质又嫩又不膻，孜然香菜也很香非常下饭~
用料：
200克羊肉
半个洋葱
5根香菜
若干勺孜然粉
2勺酱油
5勺料酒
2勺蚝油
1勺白糖
2勺生粉
3个湖南辣椒
做法：
食材准备好先切羊肉成丝腌起来，然后再处理其他食材；
【腌羊肉】羊肉切成丝，加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制，如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些；老话说羊不姜牛不韭，可能是怕太热气，其实去腥切点姜丝进来也是可以的；
热锅热油爆香洋葱和辣椒圈，差不多略微发黄以后加入腌好的羊肉；
大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蚝油和一点点酱油调味，喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉；
基本八九成熟以后再加入香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。
椰蓉面包卷
想做面包，但是新手的我只能做最简单的造型，所以在下厨房找了几个配方自己整理了下，这里做个记录怕到时找不到了。
用料：
20克黄油
250克高筋面粉
4克酵母
30克蛋液
20克细砂糖
70克水
55克牛奶
2克盐
椰蓉馅
100克椰蓉
60克黄油
50克糖
60克蛋液
适量（刷表面）鸡蛋液
做法：
除了黄油，其他材料搅拌一起用厨师机开1档和面1分钟，4档和面8分钟后加入软化的黄油，4档和面3分钟，5档和面2分钟。
有手套膜了 可以盖保鲜膜发酵40分钟。等发酵的时候就可以动手调椰蓉馅了。
发酵好后就揉面排气，得加点面粉不然太粘手。底下也铺点面粉再把面团擀成长35cm宽26cm的长方形，把椰蓉馅铺满后就从上到下卷起来（长的那边卷起），用沾油的刀切成12等份，摆盘。
放到烤箱里，开发酵功能，底下放碗热水，等40分钟就发起来了，形状也好看这时候就拿出来刷蛋液在表面。
烤箱175度预热五分钟，再把烤盘放进去，上下火175度烤15分钟就可以出炉啦！
喜欢这种椰蓉满满油油的感觉！有点重口味，嘿嘿嘿！
皮薄馅大的韭菜鸡蛋饺子
今天是2020年2月29日，四年一次呦，我们的饺子也包的特别的成功，面很光滑，饺子皮圆圆的，包的美美的，馅料足足的～师傅写了两个小时写了这一篇菜谱，动动您的小手点个赞吧，谢谢哈哈哈
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
20朵木耳
300克面粉
2勺香油
适量花生油
适量盐
少许鸡精
1把虾皮
做法：
第一步：准备食材如下：韭菜300g洗净晾干备用，木耳提前泡发，依个人口味放20—30朵，3个鸡蛋打散煎好备用，打蛋时可加入少许水和香油，这样煎出来的更鲜嫩，虾皮适量。
第二步：和面：盆中倒入300g面粉，用温水（加一小勺盐）缓慢倒入其中，同时用筷子搅拌成絮状，最后揉成表面光滑的面团，如上图，然后用保鲜膜包上醒大约一个小时。
第三步：调馅，依次放入韭菜，木耳，鸡蛋，虾皮，然后浇上晾凉的熟花生油，搅拌均匀，让韭菜都沾上油，这样能保证加盐后韭菜不出水，最后在准备开始包之前再放入两勺盐，少许鸡精，两勺香油，搅拌均匀即可。
第四步：包饺子，皮尽量擀的薄一点，包完记得蘸点生面再放到篦子上，防止粘连，包到一半基本就可以提前烧水了。
第五步：煮饺子，水烧开下饺子，注意拿笊篱搅一下，然后打一点凉水，盖锅盖再次烧开，开盖煮一会，待饺子基本都趴下后就熟了，韭菜馅的饺子比较好煮，注意别煮太久涝锅了就不好吃了。
最后装盘即可享用。
粉糯糯的板栗味🌰南瓜，这样做才还原板栗口感—微波板栗南瓜🎃
板栗南瓜我试过蒸，蒸出来水水的，完全失去了板栗南瓜的风味。

如果说最简单又最还原它的名字的，就是用微波炉了。

微波出来的是粉粉糯糯的，口感跟炒板栗🌰一样！连皮都好吃！

这道菜一般出现在什么时候呢😁 早晨起得晚，来不及吃早餐，拿一个南瓜在公司微波炉微下，再配瓶牛奶🥛，就是懒人营养早餐了。😆
用料：
1个南瓜
做法：
南瓜洗干净表皮，切瓣，去瓤。微波炉高火叮五分钟，开吃！我是连皮一起吃的！😁
香煎千张
各种豆腐，本厨娘百吃不厌！

        今天我家领导拿回了一袋子干豆腐，并且是锦州干豆腐，把我乐的不要不要的，这锦州干豆腐出名的好，不只是因为锦州人会做干豆腐，最主要是因为锦州的水做出的干豆腐好吃。不多说了，再看一会儿就流口水了，哈哈哈哈哈！没提前去市场做功课，只能翻冰箱，找灵感……
        干豆腐卷大葱？干豆腐卷青菜？似乎都对不起朋友大清早去特殊定制然后用快客从锦州带到沈阳，又派专人送至手中的“锦州干豆腐”！再翻，还好，让我看到了你们：猪肉馅和虾仁，足够了！开工！
        做好后，我家领导夸这道菜好吃，问我这叫什么？这可真把我问住了，必须得想个好听些的名字，要么对不起我忙乎这一晚上的美味了，既然这干豆腐，还有别名：豆腐皮、千张……那么我煎的外焦里嫩的肉馅儿豆腐卷就叫做：“香煎千张”吧👍👍👍
用料：
2张干豆腐
100克梅肉馅儿
100克虾仁
一只鸡蛋
适量蚝油
适量淀粉
适量盐
适量面碱
适量麻油
适量花椒油
做法：
梅肉馅儿100克
用蚝油、花椒粉、姜碎拌匀后搅拌上劲入味10分钟
100克鲜虾仁开背去沙线，撒面碱适量，用手轻轻抓匀，抓捏一会儿后用清水洗净控水，放入精盐适量，抓匀腌制十分钟。

这两步都是为了让虾仁口感劲道。
为了让虾泥更加劲道，用刀背剁虾仁成泥。
虾泥放入梅肉馅儿
搅拌上劲，入味十分钟，使得虾的鲜与猪肉的香很好的融合在一起。
放入葱碎、麻油、花椒油
再次搅拌上劲
取蛋清
鲜虾肉馅放入适量淀粉、蛋清，搅拌好待用。
蛋黄备用
千叶两张切成八块

中间放上肉馅
卷起，在最后的封口处涂上蛋黄液粘合。
都卷好了，轻轻压扁，压平。
入油锅，小火慢煎
一面煎成金黄色后翻面煎另一面
最后再刷上剩余的蛋黄液
金灿灿的香煎千张出锅喽
外焦里嫩

肉香夹裹着虾鲜

不油不腻

皮酥脆馅香麻
美味不用等，还没摆好盘上桌就少了一个😂😂😂
豉油鸭肠/鹅肠
其实这道菜是从广州炳胜的豉油鹅肠里偷来的，但是无奈买不到鹅肠用鸭肠代替。
制作时间：20分钟
用料：
豉油
鸭肠
土豆
京葱
做法：
土豆丝和京葱都切很细备用，鸭肠切成大段。
下油，大火炒鸭肠，倒入豉油汁（李锦记），然后盛出来备用。
再下油锅炒土豆丝，同样下豉油汁，烧到略软后把鸭肠倒进去一起混炒
最后下京葱，拌匀出锅即可。
旁边的小伙伴是卷心菜炒香菇～
蔓越莓花生牛轧糖
棉花糖版牛轧糖简单易做零失败。
用料：
200克棉花糖
40克总统黄油
135克雀巢奶粉
150克熟花生仁
50克蔓越莓干
做法：
提前准备好食材。
不沾锅里放入黄油（一定要选好点的不沾锅）
小火加热至黄油完全融化。
倒入棉花糖。
小火不停压拌至融化。
倒入奶粉搅拌均匀无干粉。
拌均的状态。
加入花生仁和蔓越莓翻拌。
如图状态。
倒在硅胶垫上反复的揉搓（果仁可以更均匀还有说法是揉过的更有嚼头）
借助刮板把糖压实压平成型。
稍微晾凉用刀来回切，切成小块。
为了切糖团购了把新刀。
一起来做糖吧！
鸡蛋米饭饼（另类蛋炒饭）
哄我怀孕的妈妈吃饭😜😜卖相不好（不弄碎真的是太难了😭😭）但是特别好吃
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
适量盐
适量花椒面
适量鸡精
适量腊肠碎
适量淀粉
适量食用油
做法：
打蛋加入葱花和盐花椒面，鸡精淀粉加适量水
要加食用油
加入米饭
我用的是电饼铛，所以放点油然后把弄好的米饭放进去就行了
牛奶芝士云朵面包(低糖版)
自制蜂蜜柠檬水配上香香脆脆的面包，就是一顿完美的早餐。嘻嘻😊。
用料：
100克牛奶
230克高筋面粉
30克黄油
46克细砂糖
1克盐
1个全蛋液
4克酵母
4片芝士片
做法：
准备好所有材料，开动。
第一步揉面团的时候，不加黄油，可能会比较粘，一直揉一直揉，不会很粘手，手揉了大概40分钟，加入黄油，会很粘，就一直揉就好，最后揉了大概一小时，面团表面揉到光滑，拉出来有成膜的意思，就可以了。
发酵一会，放着发酵大概两倍大。
拿出来揉一下切成8份剂子。
搓圆后压扁檊成长条，中间放入半片芝士片。
两边对折。
再两头往中间卷进来。
用锋利的刀片在面团上划刀。
再筛上高筋粉，记住不是糖粉哦！
160℃下烘烤15分钟，香喷喷的牛奶芝士面包就可以出炉了。
如果不想上色这么深的话，可以减少烘烤时间，自己看情况吧。用牙签往面包里扎，如果没有粘粘的物质粘在牙签上，就是熟了。
咬一口，满满的芝士香。
晚上自制了柠檬蜂蜜水，配早餐刚刚好。
元气满满的一天呦！
宝宝辅食之蓝莓山药泥
家里多了一个宝 想给她全部的好
用料：
1根铁棍山药
1小盒蓝莓
做法：
山药去皮洗净 切段 上锅蒸熟
蓝莓用洗菜粉浸泡半小时后洗净
将洗净的蓝莓和蒸熟的山药用料理棒打成泥
完成
抱蛋煎饺
很多朋友写了抱蛋煎饺的方子，我把自己做的过程记录下来，供需要的朋友参考。脆底的煎饺加上嫩嫩的鸡蛋饼，很美味呢！
用料：
N只手工水饺
1个鸡蛋
少许盐
适量开水
少许清水
少许花生油
1根小葱
少许黑芝麻
1个带盖的平底不粘锅
做法：
一天前将饺子包好放冰箱冷冻
第二天早上，将平底不粘锅刷一层薄的花生油，我是先倒一枚一元硬币大小的花生油，转动锅子，让锅底铺满油，多余的油倒出来。然后将饺子按喜欢的样式码好在锅里。锅子别太大了，否则后面倒入蛋液会不成形。中火（不加盖）煎一分钟。
然后沿锅边轻轻缓缓倒入开水，开水量淹没饺子高度的1／2，盖上锅盖，转小火。
调蛋液：快速将一个鸡蛋（如果锅大饺子多就需要2个鸡蛋）加少许盐搅打成蛋液，加入很少一点点清水，一勺的样子，搅打均匀备用。
当锅里水烧干了，听到咔咔响声后，轻轻沿锅边倒入蛋液，蛋液量最多淹没到饺子高度1/4～1／3，然后迅速盖上锅盖，让锅内热气将蛋液焖到半凝固状。再撒入葱花，继续盖上锅盖将蛋液焖熟，根据自己的情况可以稍稍加大点火力。
最后撒上熟的黑芝麻出锅。
酸奶卡仕达黑米戚风（健康低卡老少皆宜）
某宝买了黑米粉，闻着超香，于是就想着做蛋糕。黑米营养丰富，食、药用价值高，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。再搭配了低卡的酸奶卡仕达酱，美味又健康！
用料：
黑米戚风
30克玉米油
50克牛奶
20克蛋黄糖
30克蛋清糖
80克熟黑米粉
1.5克盐
4个（每个55-60克）鸡蛋
几滴柠檬汁或白醋
酸奶卡仕达
150克原味酸奶
1个鸡蛋
15克低筋面粉
20克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
先上一张黑米戚风的原料大合影！鸡蛋少放了一个，😂
牛奶加玉米油
搅拌到无油花加入糖20克和盐1克
搅拌均匀后筛入黑米粉
切拌均匀
加四个蛋黄切拌均匀
蛋清加几滴柠檬汁或白醋去腥
打发至鱼眼泡加第一次糖10克
打发至膨大加第二次糖10克
打发至有纹路加第三次糖10克
打发到提起打蛋器有小弯钩
打发好的蛋清分三次加到蛋黄糊里
翻拌均匀，注意不要消泡，翻拌好的面糊是这个样子的，比较厚重，如果很稀说明消泡了
倒入中空模具，烤箱预热160，中层偏下烤45分钟左右
出炉震几下，把热气震出防止回缩，倒扣晾凉
放凉脱模
现在来做酸奶卡仕达。鸡蛋一个打散，滴几滴柠檬汁，再加入过筛的低筋面粉和糖，最后加入酸奶，搅拌成均匀的面糊
把面糊倒入小锅，用小火加热，同时不停搅拌
熬成这样的状态就可以离火了，小心不要结底
抹面，不讲究，随便抹，哈哈
再撒点蔓越莓干和糖粉，完成啦！
微波炉版阿拉棒
papa381爱心满满地为我家米欧芭做了一盒低糖少油的磨牙棒，结果非常合我口味，全部被我吃掉了，我喜欢这种自己动手制作的健康点心，所以决定要自己学会，可是家里还没有电烤箱，只能用微波炉尝试，不管成功与否，先分享我的烘培处女座咯^_^
用料：
30ml奶粉
130g低粉
10ml核桃油
50ml水
做法：
全和在一起使劲捏成团。
静置30分钟
擀面杖擀成薄长方形，切片，拧弯，准备进炉
烤……然后微波炉冒烟了……
不出图了，第一次的阿拉棒以失败告终。 下次一定加黄油和糖粉，并且，一定要用烤箱……我用我的经历说明了，烘培新手很难驾驭微波炉烤饼干……
难忘的港式茶餐厅味道：星洲炒米粉，又香又辣填饱肚子的神奇午餐
最近天气冷冷的，总想吃点辣的给身体一点能量

还好让我发现新大陆——星洲炒米粉！！！

星洲炒米粉在海外的华人餐馆也叫做星洲炒米，是东南亚地区的一款美味

用料和我们平时吃的有点不同，最具有特色的是它用咖喱粉做了调料

在色泽上更显金黄，也因为咖喱的原因，味道略微有点儿辣。

其他食材有肉，虾，豆芽等，超级丰富的！

话不多说，赶快开始！
用料：
#主要食材
东莞米粉（细的）
#配菜
洋葱
胡萝卜
彩椒
鱿鱼
鲜虾
叉烧
鸡蛋
火腿
小葱
绿豆芽
#调料
咖喱粉
植物油
做法：
材料切丝

洋葱、胡萝卜、彩椒切丝

切的要越细越好，口感会好很多
小葱切段备用
准备虾汤

热锅放油，放入虾头炒出红油
炒出红油之后，加一小半碗水煮一下虾头捞出

留下汤汁备用
准备肉类食材
叉烧、鱿鱼切好，鲜虾处理好去壳去虾线
我买的是东莞米线，是细细的，刚好做炒粉

要提前8分钟泡好米粉
泡好的米粉捞出之后，放一点咖喱粉和植物油

搅拌均匀，这样可以增加入味，防止粘连
切好蛋饼丝和火腿丝，基本所有的材料就都准备好了

下一步，就是——炒
热锅放油，加入洋葱丝爆香

放入鱿鱼和鲜虾炒到半熟状态
再放入青红椒、胡萝卜丝、火腿，翻炒均匀

加入咖喱粉和虾头汤
然后放入适量的米粉翻炒一下
最后加入叉烧和绿豆芽、蛋饼丝

翻炒均匀即可
最好是小火用筷子抖落着翻均匀

让每个食材上沾满咖喱粉和虾头汤的鲜味
星洲炒米粉是地方美食色泽金黄，味道丰富，鲜香微辣。

有咖喱的香味也有沙爹酱的美味，是一款既可以当正餐也可以当午餐早餐的美食。
『刀切』小清新波点馒头
用料：
200克面粉
110克牛奶
1克酵母
10克白糖
10克油脂
适量果蔬粉（量大可以用果蔬泥）
做法：
所有材料混合，揉成光滑白面团。取50克白面团，分成4份，加适量果蔬粉，分别揉成彩色面团。
白色面团擀成长方形面片。
彩色面团擀成薄面片，用裱花嘴取大小不同的小圆片。
把做好的彩色波点，分布在白色面片上，擀一下压实。
如图卷起，切割成一个一个小馒头，整理一下边角
如图剩下的边角料，随意造型，不要浪费😁上锅水开10分钟，关火焖2分钟
小清新的波点小馒头就完成了😁
边角料做的四色小馒头😊
肠粉酱汁
吃潮汕肠粉必备酱汁
用料：
勺生抽
克油
克水
勺蚝油
勺酱油
克糖
蒜粒
菜脯粒
冰糖
做法：
蒜和菜脯切粒
小锅中放猪油，也可以放植物油哈，只是我觉得猪油比较香，这是我国庆回家我妈特地给我炸了装在罐子里带来广州可以炒菜的，嘻嘻
放入蒜粒先炸一会
再放入菜脯，菜脯一炸，香味就出来了，有一点甜甜的
倒入半碗生抽，一碗水，少许耗油，几颗冰糖，稍微煮个10分钟就可以关火啦。
鲜笋蘑菇包
作为南方人一直以来对于面食真的是有心无力，曾经做过像一艘小船🚢的饺子，可以打狗的包子，还有死面疙瘩的馒头。架不住家里有个北方吃过，经常在外面买包子吃，强迫症的我每次看得心惊肉跳，这次因为疫情家里蹲太久了，先是成功折腾会了馒头，最近居然有胆子尝试包子了！
用料：
适量，鲜笋不会处理的请给我留言笋
适量，提前一晚水发好蘑菇
适量酱油
适量盐
适量糖
约400克，肥瘦比4：6猪肉
适量胡椒粉
10根小葱白
0.5根大葱
约15克生姜
做法：
第一步当然是准备材料啦，没有什么定量，都切碎，除了肉，其他都是刀切的，肉我喜欢有点颗粒感的，大家可以根据自己喜好调整。
炒料      锅内加少量油，油温六七成热的时候下肥肉煸炒出油，加姜末和一部分小葱白，炒香，加入瘦肉一起炒呀炒，肉需要全部炒散，然后加入竹笋和蘑菇一起炒，我大概中小火炒了8分钟，加入少量盐（一定是少量）。沿锅边滴一些酱油。然后起锅把馅料放在一个大点的容器内。
晾凉，有点余温的状态，加入大葱末，余下的小葱末，胡椒粉，味精，鸡精（鸡粉和鸡汁更佳），我用的鸡汁，耗油，滴几滴鱼露（没有就不加），花椒粉，适量老抽调色，香油，然后充分拌匀。放冰箱冷藏一下，包的时候更容易操作。
包包子啦！蒸锅里面放热水，包子包好放在蒸锅内醒发十分钟，然后开大火开始蒸，18分钟关火不要开盖，五分钟后开盖即可。
五分钟后开锅，拿出包子在竹筐里面，放在盘子里面底部不透气，包子皮容易有水，影响口感。  请忽略包子丑陋的外表，我能包到不炸开不漏馅自己就觉得很好了😰
一次吃不完，可以放冰箱冷藏起来下次蒸热吃，早餐吃它特别方便啊！
蜂蜜柚子茶
收到两罐很好得蜂蜜 赶紧来做点蜂蜜柚子茶吧
用料：
1个柚子
100克冰糖
适量盐
4勺蜂蜜
做法：
准备好所有食材 柚子皮用盐水搓干净 柚子肉取出来备用  薄薄得柚子皮 切成丝盐水泡15分钟
柚子皮加入纯净水 冰糖自己适量放入 我不想做太甜 放的不多 大火烧开
水开后 加入柚子果肉 中小火熬制60分钟左右
熬制成这样的糊状 晾凉后 加入空开水分得玻璃瓶 加入蜂蜜
杏脯
用料：
500g新鲜的杏
150～200g糖
半个柠檬
做法：
杏子洗净沥干(杏子最好选那种熟透但是不要软的那种，不然煮的时候容易碎)
将杏子一分为二，去核，加入白糖腌制2～3小时左右，让白糖充分融化，期间可以轻轻晃动或是搅拌杏子，要轻柔哦，不要把杏子弄坏哦！
腌制好的杏子加半个柠檬汁上锅煮制10分钟左右，不要煮太长时间哦，煮的时间过长杏 子的形状会变烂，晒干的杏脯缺乏美感！将煮好的杏子，腌制一晚！
沥干腌制好的杏子，将其摆入烤盘，放入烤箱，杏子的反正面各烘干10分钟左右(时间和温度根据自己的烤箱来，只要看到杏子没有什么水份了就可以，我用150度烤的)
烤干的杏子就可以拿去晾晒了，1～2天左右就好。喜欢干一点的就多晒会，喜欢湿一点的就少晒会
这是我晒了2天的杏子
这是我的成品，嘿嘿
煮杏子剩下的果汁不要浪费哦，做果冻，蛋糕的镜面都是极好的，还可以1：1兑水，做果饮，味道特别好！
这是剩下的果汁做的镜面
宝宝最爱的美味咖喱鸡饭🍛
用料：
1块咖喱
2个土豆
1根胡萝卜
少量豌豆
3只鸡腿
100ml牛奶
20克黄油
做法：
食材如图，胡萝卜🥕和土豆🥔切小块。    咖喱我用的小王子的，小朋友吃起来比较清淡。
鸡腿用厨房剪刀剪开拆骨。
鸡肉切丁。
黄油🧈一小块。
黄油融化后加入鸡丁炒至白色。
加入牛奶和适量水。
加入一整块咖喱。咖喱根据做的量调整，一整块大约是三人份的咖喱饭用量。
移入深一点可以炖的锅，水开后先加入比较难熟的胡萝卜，随后加入土豆和豌豆。
煮至土豆软糯收汁即可。
米饭🍚倒扣到盘子里，撒入少许黑芝麻。
淋上咖喱汁，开吃吧！
宝宝吃到舔盘！
烤猪颈肉（空气炸锅）
什么都不想说，好吃看得到，活动部位的肉吃着最香。
用料：
一块猪颈肉
少许黑胡椒碎
少许盐，红烧酱油（李锦记）
做法：
先把猪颈肉从中间片开（片簿）洗净沥干水份
用黑胡椒碎均匀抹在颈肉上，再用盐抹均匀，然后抹上红烧酱油，抹均匀即可，无须腌制。
空气炸锅200度预热3分钟，拉出炸蓝铺上锡纸，平铺猪颈肉，设置15分钟，剩最后5分钟翻面听叮响。
拉出炸蓝取出猪颈肉，切片拼盘，完成作品。
海参扇贝捞饭
我的做法很简单，主要是我家小为同学的早餐，为的是方便快捷又营养😊
备料:
1.泡发好的海参两三只切丝，扇贝肉十粒左右(大颗)，葱切丝(多放些)，姜切末。
2.取一碗调汁，一勺料酒，一勺鱼露，一勺耗油，少许老抽，少许糖，少许淀粉，加少许水调汁
3.葱姜炝锅，倒入海参，扇贝肉翻炒一会儿就好，倒入调好的汁，待汤汁粘稠盛出淋在米饭上就好了👌，开吃！
用料：
海参 扇贝肉 葱 姜 料酒 耗油 淀粉 老抽 糖 鱼露
做法：
爱生活
爱美食
【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季的最后一个节气，一碟香椿鱼儿，一壶新采的谷雨茶，相遇交融后，才算是跟今年的春天好好告别了。 

【功效】 健胃理气、润肤明目、温凉去火、健牙护齿
用料：
100克香椿芽
70克面粉
30克淀粉
一个鸡蛋
适量食盐
做法：
香椿芽去根，处理成均匀的小棵；
清水洗净；
放入沸水中焯烫；
至颜色变绿，立即捞出，凉水冲净后轻轻攥干水分；
面粉加鸡蛋、淀粉、盐调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准；
将香椿裹上干粉；
均匀挂上蛋糊；
锅内油温烧至七八成热（青烟冒出），放入挂好糊的香椿；
中火炸至定型后捞出，再复炸至金黄即可。
土豆青椒饼
用料：
1个土豆
1个青椒
100克面粉
适量盐
1个鸡蛋
2根葱
做法：
1、将准备的食材加少许盐全部拌匀成干的糊状，用平底锅放少许色拉油煎至两面金黄即可；
2、甜瓜加少许凉开水榨汁饮用。
黑芝麻馒头
用料：
克中筋面粉
克酵母
克黑芝麻
克细砂糖
盐
做法：
炒熟芝麻
1、用料理机打成粉，和到面里面去，加就盐一点糖，再酵母和好面
2个小时后面发好就可以包了
1
2
下蒸大火蒸20分钟
杏仁露来个杏仁露
前几天去承德旅游，同行的大佬说，杏仁正是承德的特产，此刻正是产杏仁的时节。所以没道理不多吃点杏仁。所以当天就点了杏仁露，杏仁豆腐，酸醋泡杏仁，以及可能还有别的款的杏仁。
    其实，于我来说，其他皆浮云，杏仁露可是极其美味的饮品，因此不免喝的意犹未尽，因此走的时候还带了一包杏仁回去。
    关于买杏仁回去还是买杏仁露冲剂回去，我还经过了较为深刻的心理斗争。若是买了杏仁粉回去冲，好不好吃一回事，关键如此做置家里的料理机何地!于是一拍大腿，买包杏仁，回去自己做!
    于是才有了这个攻略，虽然这必定是个不成熟的攻略。但我的确解决了一些问题，比如:
1.杏仁有毒:关于有没有毒，我的心理活动也是异常丰富的，查阅了不少东西，此处省略一千字，说结论:扁平近圆型的属于北杏仁，苦，生吃约55粒极可能氰化物中毒而翘辫子(以上数据都是百度来的，不细说了，也请别太考究，百度都有)。
解毒方法:换水浸泡至少6小时＋煮沸，可以大大降低毒性甚至没毒。
2.如何使口感更好:选择豆浆功能，比米糊功能研磨的更细，丝毫没渣。至少我的机器打出来是这样的。
前奏结束了，给自己笔芯
用料：
杏仁             50克
花生             30克         
牛奶             360毫升
冰糖    抓了三把约30克
水                约300毫升
做法：
长这样的是北杏仁，有毒，一定记得浸泡至少6小时，边泡边换换水，溶解掉些氰化物就好。我昨晚喝了今天还活着说明此法可行。约取50克，稍多点也行，反正都是进自己肚子，不打紧。
假设这是花生，取30克，洗洗干净就行，红衣留着，打出来的饮品红红的，挺好看的。再说我妈说了，红衣也有其营养价值。
此外，其实这里泡的是糯米大约就30克，也可以放进去打，我看别人的菜单放糯米的。只是我第一次没放糯米，今天尝试了100克杏仁＋30克糯米的配方打的，也好喝，杏仁味暴露无遗。其实放花生更好喝，可以减少杏仁的苦味，让口味和口感更柔和一些。
用的这样的冰糖，放了大约30颗，我猜应该大约总重30克。糖嘛，估摸着自己爱喝多甜就放多少，跟平时打豆浆一样。不过我家大兄弟说放着么多糖甜了。
小白奶两包，再加水约300毫升，固体和液体大约共750毫升
全部放进去，第一次尝试选择了迷糊功能，全是渣啊全是渣，第二次尝试选了豆浆功能，好细腻呀好细腻。其实此处有夸张广告的嫌疑，豆浆功能颗粒感还是有点的。即使过筛了还是会有一些颗粒感。还没有找到解决办法，可能筛子得换一个更细密的！此处只想多嘴一句，记得放花生，虽然我没有拍到花生的照片，但是放了~花生~的确会比没放的更好喝，更好喝，更好喝！！！至少我是这么觉得的，如果你跟我一样不是太中意特别特别浓的杏仁味~
米其林3星芝士蛋糕🧀️减脂版·1大块55卡！
减脂食谱65｜半熟芝士蛋糕（芝士片版）🧀️
（67卡/ 块）·（8块量）
（原创食谱，参考请@注明出处）
.
【废话前言】
派师傅挑灯夜战废寝忘食夜以继日！
终于！降服了芝士蛋糕这个热量💣！
0糖油！55卡！4种原料！
好吃到不像低卡版！
米其林三星甜品🍮我先吃为敬🤪
用料：
（22x 9x 6cm模具一条）
70克低脂芝士片
2个中号鸡蛋
35克低筋面粉
100克牛奶
20克代糖
做法：
牛奶、芝士片小火加热融化，加蛋黄、面粉混合至无颗粒
蛋白加代糖干性打发，分三次和蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具8分满，烤箱160度25分钟
我还做了纸杯版！
一口绵密！
果蔬溶豆
宝贝开始可以吃奶豆了，所以尝试了很多次，终于做出来的奶豆又酥又软。8个月的宝宝可以食用。
用料：
20克奶粉
30克黄油
10克糖粉
10克低筋面粉
50或70克土豆淀粉
熟的1个鸡蛋黄
20克牛奶
做法：
第一步，先把黄油放在室内融化，融化好的黄油用手指一戳是软的。然后用打蛋器把黄油打发。打到黄油发白像奶油状即可。黄油一定一定要打发，奶豆才会酥软
把所有的材料都加入打发好的黄油里面，都要过筛，分多次加，蛋黄也要过筛。然后揉成光滑面团。盖上保鲜膜。不然很容易干。不易成型。
烤箱预热十分钟左右，面团用多少拿出来多少，在盖上保鲜膜，搓好的奶豆进烤箱前可以少量的喷点水。
鬼马咕噜肉
菠萝咕噜肉，酸甜咕噜肉...大家肯定吃过，百吃不腻对不对。但是这次我加了广东独有的油炸鬼，什么鬼？是油条啦！鲜嫩的虾滑往里一塞，真没想到味道竟然这么搭。酸酸甜甜，超级开胃，友情提示一句，今晚的米饭一定要煮够哦！
用料：
半根油条
100g虾仁
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
1小勺生粉
250g梅头肉
半勺盐
半勺糖
1勺酱油
1勺生粉
少许黑胡椒
1个蛋黄
5勺生粉
半个青椒
半个红椒
1/4个洋葱
1/4个菠萝
#酸甜汁
1/4片黄片糖
半个柠檬
100g番茄酱
50g清水
20g白醋
做法：
梅头肉切块，加入盐，糖，黑胡椒，蛋黄，生粉，腌制10分钟
虾仁用刀背拍扁，剁碎，加入盐，糖，胡椒粉，生粉，搅拌上劲
拌好的虾滑酿入油条中，备用
腌好的梅头肉放入生粉中，裹上薄粉
锅中倒油，待油温热至7成，放入肉块，转小火炸至微黄捞出
转大火，油热至8成，再倒入肉块复炸至金黄，捞出沥油
油温热至6成，放入油条，小火炸至虾滑变色，捞出沥油
青椒，红椒，洋葱，菠萝切块备用
热锅倒油，倒入青椒，红椒，洋葱爆香，盛出
黄片糖，清水，入锅煮至融化，加入少许盐，番茄酱，白醋，再挤入柠檬汁拌匀
半勺生粉，一勺水调成芡汁，倒入酸甜汁小火煮至浓稠
放入配料，菠萝，咕噜肉，油条，快速翻炒均匀出锅，撒点白芝麻即可。
香菇板栗炖鸡
板栗怎么吃嘞？炖鸡炖鸡！
用料：
克板栗
只鸡腿
朵香菇
干辣椒
花椒
葱
做法：
香菇去根洗净～
香菇切段备用～
鸡腿剁好洗去血水备用～买鸡腿时候可以让老板帮忙剁好，省时省力～
脱壳板栗切半，去掉内膜～
准备干辣椒切段，不能吃辣滴童鞋去掉辣椒籽，花椒一点，葱花一点～放多少随意随意，只要不是呼呼放，多多少少都没有关系滴～
油烧热后，加入干辣椒段和花椒爆锅，闻到香味后，取出干辣椒和花椒，留油～
加入葱花爆香
加入鸡腿肉翻炒变色后，加入料酒和生抽继续翻炒
加入香菇翻炒～加一点点老抽上色，不要加多啦，会咸～把握不准就尽量少放，一点点加～加入蚝油继续翻炒
放入板栗，倒水，大火烧开
水开后转小火慢炖～
慢炖途中观察水量是否足够，注意翻炒，防止糊掉～尝尝汤味，如果淡的话加入适量食盐～
尝一下板栗，板栗熟了则开盖，大火收汁，翻炒后，汤汁收掉，准备出锅～
装入饭盒，大工告成！明天带饭，耶～忍不住偷尝一下，香洗啦～
盐水虾
用料：
虾
葱
生姜
料酒
盐 
做法：
水加葱 生姜 料酒 盐 煮沸
将虾倒入 煮沸就行
菜饭
我煮饭时总是怕别人吃不饱所以总是贪心弄多些饭菜~我宁愿饭菜吃剩也不愿他们吃不饱~旁人总笑话我太傻气了~好吧~我也承认我是个傻气的女生~这不~又剩下剩饭了~好吧~配合一些青菜~就做一个菜饭吧~
用料：
剩饭
蘑菇
芥蓝
猪肉
胡萝卜
鸡蛋
鱿鱼
食用油
盐
做法：
蘑菇切丝状~芥蓝切碎~猪肉切片~胡萝卜揣丝~鱿鱼切丝~热锅下油~猪肉片~蘑菇丝~芥蓝~鱿鱼丝~胡萝卜~依次加热至熟~下盐调味并装盘一旁备用~
剩饭在微波炉里热一热~热锅下油~把热饭和蘑菇猪肉芥蓝这些都混合在一起~翻炒均匀~起锅~
香蕉蔓越莓玛芬——午后的快乐滋味
记得十多年前，超市有卖两个一包的蛋糕，记忆中就是玛芬的样子，吃两个，很实在，那时，它是我打发饥肠辘辘的最佳治愈。之后，很多年都没有买过了，好像它逐渐淡出了我的视线。最近，在学做一些点心，而这款很简单，也带着曾经的记忆，一点一点回忆起来。这是让人快乐的滋味。
用料：
2根香蕉
100克低粉
3克泡打粉
30克牛奶
50克细砂糖
35克玉米油
50克（其中15克用于铺在顶部）蔓越莓
1只鸡蛋
做法：
准备所有食材
香蕉最好用熟透的，放入保鲜袋，用擀面杖压成泥
在碗里加入牛奶、玉米油、鸡蛋、香蕉泥、白砂糖，用勺子搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌至无粉状态就可以了，不要过度搅拌。
加入35克蔓越莓搅拌均匀，倒入模具纸杯（我用的是中号纸杯，差不多可以做6-7个），在顶部撒上剩余15克切得大一些的蔓越莓。
180度烤箱预热5分钟，烤制20分钟即可。
我喜欢边吃着它，边想到多年前的我的样子
那是我的少女时代
满满的承载着我的粉色少女心
下午茶时候，有它就好
2018年3月21日，明天小盈放学后要上英语提高班，今天下午做好后，让她明天带去。
懒人的电饭煲焖饭-牛肉焖饭
懒人必会的电饭煲焖饭~
稍微把材料炒一下，放入大米中，按照正常煮饭程序来就可以了。
在这个过程中，我们可以先去看集美剧或者综艺节目，只等米饭成熟就可以美美的享用了。

反正吃饭的时候也是菜饭一起吃的，米饭也要煮，那么就顺便一起搞定吧！
我想大家最熟悉的电饭煲焖饭，应该是排骨焖饭了！
为嘛呢~因为这样的菜谱比较多。

今天上牛肉焖饭，味道清爽，不过牛肉是之前卤好放冰箱的，本想吃红烧牛肉面的时候放一些，好像已经做好一个礼拜了，就吃了一顿红烧牛肉面。


在上菜谱之前把卤牛肉的方法再复述一遍：
主料：牛肉
配料：八角、桂皮、花椒、大葱（蒜苗）、姜片
调料：酱油、料酒、冰糖、盐
做法：牛肉切块，焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开1分钟就可以了。转入高压锅放入配料和调料（八角、桂皮、花椒、大葱（蒜苗）、姜片、酱油、料酒、冰糖、盐）,倒入开水（热水），放入牛肉，我用的电高压锅，按牛肉/牛腩功能键，煮至自动保温，煮好之后不要立马拿出来，等卤水自然凉透再取出牛肉。

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用料：
成品牛肉
玉米、青豆
大葱、油
盐、大米
做法：
将大葱切片，青豆、玉米、牛肉均准备好待用。
热锅热油，放入大葱炒香（能明显闻到香味），下玉青豆、玉米、牛肉、混合均匀，在电饭锅中放入大米、水（水量可比平时少一点，这样煮出来的大米才会粒粒分明），把炒好的调料放入电饭锅中铺平，加适量的盐，然后就是煮啦~ 亲们可以去玩啦，等待美味成熟。
成品
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荷包鸡蛋香菜面
傍晚上在线尊巴课，需提前1小时吃完饭。做一碗荷包鸡蛋香菜面吧。快！而且也好久没吃了。：）
用料：
2个鸡蛋
若干根香菜
半茶匙香油
1把面条
1茶匙酱油
半茶匙醋
做法：
香菜葱洗净待用
锅内放入水5杯，水开加入面条，继续加热
中间加入两次冷水
将面条捞出
将做好的糖醋荷包鸡蛋放入，还有香菜和葱花
浇上面汤，并加入一茶匙酱油，半茶匙醋，半茶匙香油，还有糖醋荷包鸡蛋的汤汁加入一点。✌️
猪肉大葱馄炖
用料：
半根大葱
400克猪肉馅
适量香油
适量生抽
适量盐
适量蚝油
1个鸡蛋
适量十三香
适量食用油
适量面皮
适量酱油
适量虾米
适量紫菜
做法：
肉馅.鸡蛋.生抽.蚝油.香油.食用油.十三香.葱花.盐 都放里.搅拌均匀备用
这是弄好的样子
馅放里.对折
对折
前面没有馅的地.窝一下.
拿住两遍的角.对折.OK了 
完成✅
起锅烧水.因为小朋友也吃.所以就先放的紫菜和虾米.
下馄炖
碗里放酱油.（最普通的酱油就可以.）鸡精.如果不是给小朋友吃的话.就可以起锅烧水.下馄炖就可以.然后在这一步放酱油.鸡精.紫菜.虾米.浇点锅里的热水.这些汤底就OK了.馄炖熟了.盛出放汤底里.
没有香菜了.就对付一下了
完成✅
日式和菓子
学制菓子是我的爱好之一
用料：
练切皮：
芸豆粉
水
白砂糖
求肥：
糯米粉
水
做法：
准备好水糖和日本芸豆粉 这个粉超细腻
之前用小美从芸豆开始做过练切皮 要过筛才能够达到细腻的要求
放入不粘锅 开中火 
要用勺子不停搅拌 
开始粘稠了 防止粘底继续不停搅拌
炒成可以堆起小山就差不多了
糯米粉加水 混合成如耳垂般柔软的面团
开水下锅煮 飘起来翻滚计时2分钟捞起
把求肥揉在芸豆粉中 完全揉匀 要能拉出尖角 
揪成小块散热 再揉到一起 再揪成小块 反复3次 让表面起沙 相机拍不出来 亮晶晶的表面煞是好看 起了沙的豆沙反光会更白 做菓子调色最好看
团成团用保鲜膜包住防干
这些是工具 还要准备一条不掉毛的小毛巾
日本和菓子色粉调色 一小滴水调尽量不改变练切皮的含水量
颜色调匀 用三角棒造型
中秋做的月下桂树
玉兔 菊花 银杏
山茶花
柿柿如意
被锦
浓郁椰子汁
喜欢自榨椰子汁的那层浓郁的椰子香🥥
用料：
1个椰子
适量（每个人口味不一样）糖
1盒250克纯牛奶
纯净水
做法：
椰子削皮，切块。椰子汁装起来
放搅拌机，一半牛奶，适量的糖，一半椰子汁，一杯水。一半椰子肉。重复操作。
椰子必须打成蓉，再过滤。
剩下的椰蓉，烤箱120，烤50-60min。每个人的烤箱不一样，要自己控制。我这个很厚的一层，时间需要更长。
吃不腻的猪肉西红柿蛋汤面
第一次写面食菜谱，但吃过却不止一次，
无需密制的调料，清淡而不失原味，
追求简单营养的食材，不复杂的程序。
用料：
个2西红柿
小块猪肉
2个鸡蛋
2个肉丸
2棵油麦菜
油
盐
做法：
烧开水把西红柿放进去烫一分钟（为方便水是上一道菜煮油麦菜用的水）。
西红柿去皮。
 西红柿切块。
把食材准备好的同时，锅里开始烧适当的水。
水烧开后，把肉丸，猪肉，姜一并放入锅里煮。
煮七分熟差不多的样子就可以再放其它食材了。
把面放进去稍煮开，然后再把西红柿放进去。
面散开后再煮熟就可以放盐啦。最后把油麦菜加进去就可以了。
番茄牛腩汤
番茄牛腩汤是一道非常美味的下饭菜，出品颜值高，牛腩软糯，汤汁浓郁，老少皆宜。特别是汤汁泡饭超级美味，白米饭就可以干掉2大碗。
用料：
500克牛腩
5一6个西红柿
适量姜
2个大蒜
适量大料（香叶、八角茴香等）
适量盐
适量冰糖
适量料酒
适量老抽
做法：
农宇品牌，Ｇ20峰会食材供应商，其牛腩品质非常好。
冷水侵泡去除血水。
再冷水入锅，再进一步去除血水。
水沸腾10分钟后捞出牛腩。从汆过的水可以看出，牛腩不亏为来自纯净牧场，浮沫少，水质清澈，不像市售牛腩，汆水后浮沫多，水质浑浊。
番茄去皮。
准备好所有食材。取2个番茄用破壁机打成汁。
锅中倒入少许橄榄油。
放老姜、大蒜、大料炒制。
倒入牛腩一并炒制。
倒入冰糖继续炒制。
倒料酒。
倒老抽。
再炒一小会儿，厨房中已是香气四溢。
注入开水。一定要倒开水，炒的同时在另一灶烧水，如果到冷水注入，已是热滚滚的牛腩会骤然收缩，口感变柴。
另起锅，倒入少许橄榄油。
放盐。
把切块的番茄倒入锅中炒制。
已有汤汁淅出。
再倒入破壁机打的番茄汁（加了2瓣蒜一并打）。
混合后继续炒制。
炒制好的样子。
炒制好的番茄倒入牛腩锅中。
盖上锅盖炖煮2个小时。
外有颜值、内有美味的番茄牛腩汤！
电饭煲版广式腊肠饭
用料：
2杯米
3根腊肠
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
1根玉米
8克白胡椒
4勺酱油
适量盐
做法：
米洗净，放入适量水，将玉米掰粒，土豆切丁，胡萝卜切丝，然后将玉米土豆红萝卜胡椒粉也放入锅内，启动煮饭键。
待电饭煲开始冒烟时，加入腊肠
待电饭煲水快烧干时，加入洋葱，如果电饭煲不留神跳到保温时，没必要重启电饭煲的煮饭键，直接把洋葱倒入锅内，隔一会（约五分钟）就能焖熟。
加酱油和适量盐，就可以吃啦
秘制麻酱拌面
从食堂大厨那里学来的菜谱
用料：
3勺同日升二八酱
适量清水
3勺醋
3勺生抽
1小勺糖
少许盐
1小把麻椒
1小把白芝麻
10-20颗花生仁花生碎
1把葱白
1把蒜蓉
1份面条
1根黄瓜
做法：
准备酱汁：用清水把麻酱打湿；根据口味，逐渐加入少量的醋和生抽，观察麻酱的稠度；加入一小勺糖和适量的盐；根据个人口味加入辣椒面
花生剥皮，碾成花生碎；炒锅加热（不放油），放入适量麻椒和白芝麻，炒熟，用擀面杖碾成碎末。将适量花生碎、麻椒碎、白芝麻碎加入麻酱
葱白切末，连同蒜末一起加入麻酱
煮面，准备菜码（黄瓜或其他配菜）
巧克力奶酪杯子面包（50%中种）
此方可以制作小好杯子蛋糕模24个，小烤箱可以减半做。
用料：
50%中种：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
30克可可粉
2.5克耐高糖金燕干酵母
17克红糖
172克淡奶油
主面团：
250克高筋面粉
30克可可粉
5.5克耐高糖金燕干酵母
60克红糖
2个（104克）鸡蛋
83克淡奶油
4克盐
60克无盐黄油
巧克力糖奶酪馅：
30克俄罗斯巧克力糖
39克德芙牛奶巧克力
60克奶油奶酪
60克淡奶油
牛肉松馅：
适量牛肉松
适量沙拉酱
其他原料：
适量棉花糖
适量鸡蛋液（表面装饰）
做法：
提前一天制作中种面团：将中种面团原料全部混匀成团，盖上保鲜膜，冷藏发酵20小时以上；我发酵了24小时。
制作主面团：无需回温，将中种面团撕成小块。
和除黄油外其他原料全部混合，淡奶油请依照面粉的吸水性酌情添加。
和至扩展阶段，加入黄油。
和至完全阶段，出现坚韧的手套膜。
取出面团，盖上保鲜膜防干，松弛15分钟。
制作巧克力糖奶酪馅心：将巧克力和巧克力糖切碎，与其他原料混合，小火慢慢加热，不停的用刮刀搅拌，保证液体受热均匀，当液体变稀，马上离火，变稠就再加热一下，直至搅拌到糖粉完全融化。
只做好后，放凉备用。
把棉花糖切成小块备用。
将面团分割成46克的面剂子，正好是24个，分别揉圆，松弛10分钟。
取一块面团，拍打排气，擀成中间厚四周薄的皮。
包入适量馅料和棉花糖。
收紧封口。
封口朝下，放入纸杯模具中。
我的巧克力奶酪馅不够了，就又做了牛肉松馅；将牛肉松和沙拉酱混合，加到感觉混匀后，肉松湿软，有些抱团就可以了。
同样方法，包入适量肉松馅。
全部做好后，放在烤盘里，盖上保鲜膜进行最终醒发。
发好后，预热烤箱190度。
PS：判断二发是否完成：
在面团湿度足够的前提下，手指在发酵的面团表面轻摁，会有一个小窝：
①小窝很快回弹，面团弹性十足立刻恢复原样，表示二发不足，可继续发酵；
②小窝保持原样不变或者非常缓慢的回弹，触感有张力，面团整体无异样，二发完成；
③手指轻碰面团，面团立刻严重塌陷或者表皮皱起表示二发过头。
此判断方法适用于一般的甜面包和吐司。
在面包表面刷上全蛋液。
烘烤：上下火180度，烤15分钟。
烤好的面包马上放在晾架上，晾至凉透。
切开，可以看到棉花糖膨胀形成的空心。
俄式蜂蜜蛋糕
用的未来美食行家的方子，在此记录一下

第二次做加了12g可可粉，做成了可可口味也不错，其他材料不变（上下火170℃烤了7分钟，烤完在烤箱闷1—2分钟才拿出，脆脆的）
用料：
400克普通面粉
120克绵白糖
100克黄油
1勺小苏打
2勺蜂蜜
2个鸡蛋
馅料：
200—300克淡奶油
30克白砂糖
30克黄油
3勺炼乳
做法：
黄油、绵白糖、蜂蜜隔水融化，加一勺小苏打继续加热搅拌均匀，关火
把盆拿出打入两个鸡蛋搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀，盖保鲜膜放入冷藏半小时（会很粘不要用手动）
半小时后拿出分成8等份（大约95g/份），放油纸上擀成薄饼（越薄越好），取一个盘子扣在上面，用牙签画出圆形（边角料不要丢一起烤）。烤箱上下火160℃预热5分钟，预热好后放入薄饼上下火160℃烤3分钟，再转上火170℃下火不变，烤2分钟（共烤5分钟）
烤好的饼和边角料分离，将边角料放入袋子中擀碎备用
淡奶油加白砂糖打发至有明显纹路提起有小弯钩，加入软化好的黄油和炼乳，搅拌均匀
取一块薄饼抹上奶油，撒上饼碎，以此类推直到把饼放完。最后用奶油封顶，把顶部和周围撒上饼碎
盖保鲜膜冷藏至少2个小时，使饼干变软
冷藏好后用刀切开，慢慢享用吧
玉米胡萝卜菜干汤
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
适量菜干
适量猪骨
适量盐
做法：
玉米洗干净切成小块；
胡萝卜洗干净去皮切成小块；
菜干剪成小段，用开水浸泡至变软；
猪骨头焯水后撇去浮末和多余油脂，捞出来用清水冲洗干净；
所有食材一起下锅，加入没过食材的清水，煲汤模式煮40分钟；
开锅后加入适量的盐即可出锅啦。
网红青团
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
用料：
50克细砂糖
250克糯米粉
50克玉米淀粉
180克艾浆
130克肉松
做法：
肉松备好
艾草清洗干净后，沥干
放入锅中煮几分钟
焯几分钟后捞出
再放入冷水中再清洗下即可（也可以放入冷水中浸泡几个小时，主要是将艾草中的苦味去除，依个人喜好）
挤干水分
拧干的艾草加开水1:1放入搅拌机中打成艾草浆
榨好的艾浆备用
把糯米粉和玉米淀粉还有白糖混匀倒入盆中
再将艾草泥倒入，揉成光滑的面团
盖上保鲜膜静置20分钟 
分割成每个35克的小面团，再挖一个洞
放入馅料
收口
把收口朝下
放入锅中蒸制20分钟
出锅啦
软糯可口~
咸香咸香de
网红青团
文蛤蒸蛋
用料：
8个文蛤
3个鸡蛋
适量克盐
适量勺酱油
做法：
两个鸡蛋，碰到了一个是双蛋黄。实际用量是三个鸡蛋，
鸡蛋打到这种程度，把泡泡撇去，要加水，
文蛤要先焯水，让它们张开，然后再摆放到鸡蛋液中，盖上保鲜膜，再牙签刺几个孔
放入热水蒸熟即可，蒸多少分钟自己看着熟了就成啊，最后撒上葱花，淋上酱油＋一点点油
洛神花茶
酷热难耐的夏天来一杯洛神花茶很是惬意。
洛神花又名玫瑰茄，清热解暑、养颜美容。
用料：
5-10朵洛神花
2片柠檬
1000ml矿泉水
两大勺蜂蜜
冰块
做法：
洛神花先用烧开的热水过水清洗一遍。
用热水或温水冲泡洛神花，并加入柠檬片。
待水温降至50度左右时再加入两大勺蜂蜜。（水温过高会破坏蜂蜜营养哦）
喜爱喝冷饮的也可以适当加入冰块。
黑椒牛仔骨
用料：
400克牛仔骨
适量食用油
适量大蒜
半个洋葱
半个彩椒
适量料酒
适量蚝油
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
牛仔骨冷藏室解冻，放置于室温下两个小时左右，用厨房纸巾吸干。
用少量食用油大火煎牛仔骨两面各一分钟至表面焦黄。
另起油锅，爆香蒜粒，下洋葱和彩椒煸炒。
倒入牛仔骨，加适量料酒、蚝油、盐、黑胡椒碎。
菠萝咕噜肉
用料：
个1菠萝
克100里脊
个1鸡蛋（蛋清）
勺2番茄酱
克5盐
个1青红椒
20克淀粉
做法：
里脊肉切丁，放少量盐加入蛋清和淀粉抓匀，放入锅内热油炒散放入番茄酱搅拌均匀，最后加入菠萝丁翻炒出锅装盘！
猪肉大葱杏鲍菇馅饼
饺子的馅没用完，于是用来包馅饼，味道还是一样的好，用油煎了以后更香浓，感觉比饺子好吃，我们都是重口味o(≧v≦)o~~
让我想起了路边的牛肉煎包，不过咱这可是健康版，没有任何地沟油，没有面粉增白剂，没有杂碎肉！！
用料：
猪肉杏鲍菇大葱馅
天然精粉
橄榄油
做法：
内馅的做法看我的饺子馅
盆里放好500g面粉，30ml油和4g盐，把300ml水烧开，冲进去，快速搅匀，然后加需要的冷水量把面和好，醒个20分钟，这样烫面面团吃起来比较软
分好剂子包馅饼，皮子不用太薄，包的时候像包包子一样扭起来，但是不用有好看的摺，只要不漏汤就行
平底锅放少量油，能把锅底润一润再稍稍多一点点就够，把有摺的一面向下，到入饼高度一半的水，盖上盖子，开中火焖
等到水收干只剩油的时候，翻面，再煎黄另一面就好了
超好吃😋的娃娃菜炒年糕🍲
超好吃的娃娃菜炒年糕🌸🌸😂😂，好吃到哭！！！！！！
用料：
一颗半娃娃菜
一小块大里脊肉
随意磨菇
250克年糕
如胡椒粉等类的调味料其他依自己喜好
做法：
1 先把年糕切好。
2 年糕切好放到水里浸泡。
3 然后把菜切碎。
4 把蘑菇切成块。
5 再把肉切了。
6 把生姜切成条，放到盛肉的碗里，腌。
7 再把胡椒粉倒一点放肉里。
8 先把肉丝炒一下。
9 然后炒娃娃菜和蘑菇。
10 再把炒好的肉丝和娃娃菜、蘑菇一起炒。然后在然后再把年糕放进正在炒的肉丝、娃娃菜和蘑菇。然后就可以出锅吃了。
港式滑蛋
在香港读书的时候，吃翠花的滑蛋餐，吃到无感，回大陆了又想念，不作就会死啊~\(≧▽≦)/~翠花的是微微咸味的feel，我索性自己炮制个甜味的，啊哈哈(^V^)感觉比翠花的好吃咩╭(╯ε╰)╮
用料：
两个鸡蛋
30ml淡奶油
两小勺糖
三勺清水
做法：
鸡蛋打散加入淡奶油和糖和清水搅拌均匀
锅内加入少许油，烧热
倒入鸡蛋奶油混合物，大火翻炒，凝固即可
挤上蛋黄酱就ok啦
【柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅】抱蛋煎饺
微信公众号：aitieguo

兼具颜值和美味的煎饺在热腾腾的平底锅里，被金灿灿的蛋液温柔环抱，温馨感扑面而来~

(参考平底锅尺寸: 18cm)
用料：
9个 (现包或冷冻均可)饺子
2个鸡蛋
适量葱花
适量 (可略)枸杞/红椒碎
适量 (可略)黑芝麻/黑胡椒碎
做法：
铸铁锅刷上一层薄油（我用橄榄油），放入饺子
小火煎至饺子底部金黄，倒入饺子一半高度的水，加盖焖煮至水干
准备其它食材: 小葱切葱花，鸡蛋打散加一半的葱花和一丢丢盐，枸杞/红椒洗净切碎
锅里水干后，倒入鸡蛋液，慢慢转均匀，加盖小火烘熟至蛋液表面凝固
撒上剩下的葱花，枸杞/红椒碎，黑芝麻/黑胡椒碎装饰
更多食谱推荐关注微信公众号：aitieguo
万年青奶盐苏打饼干
加了万年青碎末，烤的时候，屋里充满奶香和万年青清香混合的味道，第一盘出来，就被一抢而空。
用料：
皮：
200克低筋粉
80克左右牛奶
40克黄油
2勺干酵母
1/8勺小苏打
1/8勺盐
10克万年青碎末
油酥：
60克低筋粉
30克黄油
1/2克盐
做法：
干酵母用40度左右水调和
面皮所有材料混合揉成团，盖保鲜膜温暖环境下放置20分钟，让其稍发酵，这个天室温就可以
油酥材料也混合成团
发酵后的面团
擀成厚薄均匀的长方形薄片
一边向内折三分之一
另一边再折一下，折口朝下，再擀薄片，再折三折，再重复一次，完成三个三折
完成后的面片继续擀成长方形薄片，放上油酥
将油酥按扁
也折个三折，用手把两头按紧，也同上完成三个三折
包了油酥后三折完成后再擀成薄片，用叉子叉出些小孔
切成小块，排进铺了锡纸的烤盘，温暖处发酵片刻，面片稍厚些起来就可以烤了。
烤箱170度预热5分钟，中层烤18分钟左右
小南瓜布丁
七夕节马上要到了，亲自做南瓜布丁给ta吧，无添加纯天然，健康又美味，重点是热量低呀，和无糖酸奶热量差不多呐
用料：
400克（买回来的南瓜大约700g）南瓜肉
3个（180g)鸡蛋
240ml纯牛奶
做法：
1. 南瓜切块，去皮，盘子里加一点点水，微波炉高火蒸6分钟（如果切得块稍大，6分钟不够软，可再转2-3分钟）；
2. 将南瓜块在盘子上捣烂，后在迷你果汁机中打成糊状（为便于快速打成糊状，可加入半袋牛奶），后加入剩余牛奶一起倒入锅中；
3. 鸡蛋打入果汁机，彻底打匀，后倒入锅中，与南瓜糊混匀；
4. 大火煮沸，中火煮1分钟，稍冷却，装入迷你果汁机后，将其打得更加细；后装入煮沸消毒的玻璃布丁瓶中，放入冰箱冷藏。
5. 给大家计算了小南瓜布丁的能量密度，还有3大供能营养素含量哦🙃🙃
缤纷蔬菜沙拉
搬自【健身厨男微博】
特别说明：【具体做法都在图片里！点进图片下方都写的很详细】
看过健身厨男的都知道他的食谱写的非常详细，跟着做出来的味道都很好。
我只是喜欢这个博主的做饭方式，搬来这里省得老去微博找。
因为图片上写的很具体，步骤里就都省略的，见谅了，各取所需哈。
用料：
片紫甘蓝
片生菜
个圣女果
做法：
用料如图
团灭
加料
拌匀
撒料，撒花
酸甜可口的韩式泡菜
疫情期间，在家被迫成才之斗胆DIY韩式泡菜。。。em em em 酸甜中带点辣，太合适我这种常年只能接受小辣的广东妹纸啦！废话不多说，看下面！
用料：
2棵（约4.5斤）大白菜
半颗紫洋葱
10根小葱
1颗（非1瓣）蒜头
1块生姜
1个苹果
1个梨
100克（约4勺）糯米粉
适量盐
400克水
适量白砂糖
1勺韩式鱼露
1勺韩式虾酱
5勺半小伙子辣椒粉
做法：
买回来的大白菜不用洗，直接用盐抹均匀，根部可多抹点。为了方便入味，我是1切4来弄的。
上盐后的大白菜，腌制24小时。
蒜头、生姜、苹果、梨去皮去核后，切小块放料理机打成图片那样。没有料理机，也可以直接用刀剁成小碎粒，尽量剁小点。
小葱洗净，切小段。洋葱切成丝。
水、糯米粉、白砂糖放锅里小火煮10-15分钟，记得一边煮，一边用筷子打圈圈，不然很容易粘底。煮到呈糊状、半透明即可。如果想浓稠点，可少放水或多加糯米粉。
腌制后的大白菜，用流动水充分把盐洗掉，再控水。尽量把水分挤掉，别问为什么，照做就对！控水可在糯米糊步骤之前做。
把步骤3、4、5的材料倒在一个盆子里，加上鱼露、虾酱、辣椒粉，用筷子搅拌，尽量拌均匀些。拌好后，可尝尝味道，没问题的话，就可以进行最后一个步骤了。
最后，用泡菜酱把大白菜均匀抹上，根部可多抹点。处理完毕后，密封常温放一天再放冰箱保存，10天后食用最佳。
北极海参豆腐羹
加拿大大西洋水域无污染的野生的北极参带来的美味
用料：
只海参2
块豆腐1
胡萝卜1只
土豆2只
火腿适量
做法：
北极海参需要纯净水泡发3天，每天换一次水，加点冰块更好
3天后泡发大了很多，放开水里大火煮20，再小火煮40分钟，自然放凉后，再放纯净水泡发2天。之后就可以开吃啦，吃不完的放密封袋冷冻上哦。
泡发好的小可爱
随机几只，切好装盘
葱姜过油，把火腿和海参加入翻炒
加入豆腐，胡萝卜丁，土豆丁继续翻炒会儿，加入高汤或水
大火炖15分钟后，转中小火炖40分钟左右，喜欢勾芡的可以加点儿淀粉，不喜欢的直接装盘啦
想尝尝北极海参的来我的微店吧，店主定居加拿大，定期发回加拿大北极海参，纯净的大西洋水域，在深海生长5年以上，原生态，无污染，无添加，抗癌美容保健，值得信赖哦！
特色大龙虾
海边
红烧牛肉面
做的挺成功的一次，记录一下以后好复制
用料：
500克牛腩(卓宸鲜牛腩)
半个桔皮
2个八角
15粒花椒
少量小茴香
适量冰糖
适量葱姜
1根黄瓜
1根香菜
2个干辣椒
做法：
牛腩切麻将块，泡一个小时左右，水烧热下牛肉（肉不柴），多焯一会，把浮沫焯出来，捞出牛腩，水不要
锅中少量油，油温时放入葱姜，干辣椒，略煸炒放入焯好的牛腩，再放冰糖一起翻炒，火不要太大，炒到冰糖化开烹入花雕酒，生抽，红烧酱油继续翻炒
锅中倒入开水，没过牛腩，加入桔皮（新鲜剥下的，陈皮也一样），倒入少量醋，转入压力锅，压45分钟
牛肉压好转入炒锅继续大火收汁，汤中加盐。
盛出一碗半牛肉汤加一碗半水烧开备用，另起锅煮面条，同时切黄瓜丝。
面条煮好捞入刚才准备好的牛肉汤中，汤中可以依据口味添加少量盐，味精，放上黄瓜丝，香菜，开吃
冬菜蒸肉饼
用料：
35克冬菜
15克葱花
350克肉糜
适量胡椒粉
1克糖
1小勺蚝油
做法：
冬菜稍微剁碎
放点油炒香冬菜和葱花
炒好的冬菜和葱花放入肉糜➕调味料拌一起，稍微打一下让肉结实
蒸25分钟左右至熟。
面包机版全蛋蛋糕
面包机版全蛋蛋糕
用料：
3只鸡蛋
60g糖
80g低粉
10g黄油
做法：
全蛋加糖分三次打发到干性发泡（小尖角不消失）
筛入低粉
加入隔水软化好的黄油（软化到液体状）
从下到上慢慢搅拌均匀
倒入面包机40分钟
出锅，面包机版比较适合懒人操作
自制奶酪棒，堪比妙可蓝多
儿子超爱吃芝士棒，夏天到了，可以吃点凉凉的甜品了。看了别人的一些配方大差不差。自己总结了一个合用的。主要是给自己提个醒，有喜欢的，拿去不谢！
用料：
2片约10克吉利丁片
3片芝士片
10-15g糖
250ml牛奶
做法：
吉利丁片冷水泡软备用。冰水都行，千万别用温水更别用热水。品牌无所谓。上一张我用的吧，感觉还行，泡软的图没了随意点。
将芝士片，牛奶，糖入锅，小火加热全部融化。即可关火。直接就用的妙可蓝多芝士片，其他的估计也行。15g糖我觉得甜了点，儿子觉得刚好，大家自己试吧，这么好吃的东西不会只做一次的。
将软化的吉利丁片加入奶锅中，搅拌至融化，过筛。过筛的会更细腻。下次有机会补图吧。没什么技术含量。
冷却一会儿，不烫了就可以倒入模具，不要等冷透，冷透了就定型了。冷藏2小时以上就能吃了。我用的是巧克力模具，硅胶的比较好脱模。最省事的是倒入一个方盒子，到时候切块或者用勺子吃。
电饭锅快手鸡翅根
妈妈教的快速菜
用料：
酱油 醋 料酒蚝油 鸡翅 9个
勺料酒2
勺醋5
勺酱油5
蚝油1
片姜片若干
做法：
鸡翅根洗净 冷水焯下  捞出 所有材料混在一起放电饭锅按煮饭键 中途翻一个面 煮饭按钮跳起即好
奶油培根蘑菇意面
“清理零食的时候发现了角落里的意面
于是又有了那时想做意面的心情”

😣😣编不下去了。。。
我还是做我的女汉纸吧😤😤😤
用料：
50g（一人份）意面
爱吃多少弄多少口蘑
怕胖别太多培根
两三根芦笋
100g奶油
半颗大蒜
半颗柠檬
少许芝士粉
少许现磨胡椒
适量盐
适量橄榄油
100g清水
做法：
各路食材大合照 做好准备工作哟
水烧开 放适量盐 加入面 中小火十分钟 煮的时候要不时搅动 煮好捞面沥水
少许橄榄油 放蒜末爆香 加入口蘑炒香 加培根炒熟 加水和奶油（各100g）中小火熬到粘稠  最后加一点盐和胡椒 再挤上柠檬汁 可以淋面了 加一点芝士粉就更赞了
芦笋加入开水煮两分钟去生 
油爆蒜末再加一点蚝油海鲜酱油炒成酱汁 淋到芦笋上
最后摆一下盘
颜值和美味俱佳😍😍
小吊梨汤
用料：
五个约两斤雪梨
泡发后约200g银耳
一小把枸杞
6-8颗同享九制话梅
90g多晶冰糖
10-20g红糖
2000ml水
做法：
梨肉切成小块，梨皮手撕成段，梨核中间来一刀，备用。
银耳泡发，撕小块，枸杞洗净，话梅就是外面买的果脯零食，冰糖没砸开，里面有一根棉线，煮汤时注意。
水烧开后将以上食材集体放入锅里，大火开锅后改最小火慢慢煮，记得盖上锅盖。
煮四十分钟就可以喝了，不确定时间长短的，随时尝尝就好~无奈我用的银耳太脆，汤的粘稠度差一些。
可以喝纯汤，也可以吃果肉，觉得甜就盛出来自己单加水，完工~
米饼
一次在外面吃饭，发现了这个米饼，后来每次因为这个米饼在这家店吃饭，儿子也超爱吃，于是我就去他们厨房请教师傅，师傅人很好，就把制作方法告诉了我，于是我回家开始试做，试做几次就会了，但是没有店里的好看，味道是一样的，在此分享给大家，米饼图是拍的，制作过程没拍照，所以下图是网上搜的。
用料：
2盒米
三分之一面粉
2勺醪糟
少许白糖
少许葡萄干
一小勺酵母
做法：
大米2盒，我用这样的杯子量的，我们三个人的分量，如果人多可以多做点，2盒米洗净，用冷水泡一个小时左右（赶时间可以不用泡），泡的原因是更容易打浆，泡完后打成米浆，打浆时水淹没米就可以，米浆要细，不能有颗粒。
米浆打好倒在容器里，酵母一小勺，加点水静置5分钟，面粉（做馒头的面粉就行），米浆的三分之一，倒入米浆里（面粉不能太多，要不然会抢味），加入白糖，根据自己喜好加，喜欢甜的可以多加点。再加上醪糟，两大勺，根据自己口味加，我喜欢所以我加两大勺，如果不喜欢加一点里面的水也行，这时候酵母差不多了，就把酵母到进米浆里，一起搅和均匀，做好以后，用保鲜膜盖好放冰箱发酵，（我一般提前一天晚上做）如果想做了马上吃，那发酵时间，我不确定，我没试过，但是看到上面有很多小洞就表示发酵好了。
发酵好后，掀开保鲜膜和一下，平底锅（不粘锅）小火，上油（用油刷刷上去，油不要太多），如果没有油刷，用上面的铲子把油涂均匀，然后用上面这样的勺子，把米浆放锅里，（可根据自己的喜好做形状），米浆放锅里后放葡萄干（根据自己喜好放）我一般小的放三颗，注意火，放了葡萄干就可以翻另一面了！估计好了就可以出锅了，剩下的继续做。
黄金虾球
以前在微信传过一张成品图，很多人问做法，于是这次特意把每个步骤拍了照片分享给大家。个人觉得这个黄金虾球做法简单，成品又美味好看，招待亲朋十分适合。用土豆丝替代面类炸熟裹在外层，口感更好。
用料：
20只大虾
2个土豆
2勺料酒
适量沙拉酱
适合炸制食物的量油
做法：
大虾去壳，留下尾部。
在下中间的位置用刀切透，剔除虾线。然后把身体前部在切口初穿出，打个花，这样炸熟后的虾外形更美观。全部做好后加两勺料酒腌制。不喜欢料酒味道的可以省略。
土豆切细丝。用一个大碗盛满水，切好的土豆丝及时放入水中浸泡。
锅内加油，油温升高后分多次炸熟土豆丝。
加了一张炸熟后的图片。在炸的过程中一定要等到土豆丝水分全部干掉，变酥脆在出锅。
大虾放入热油中，变红后在过20秒左右即可出锅。
炸好的大虾与适量的沙拉酱翻拌均匀后，在外面裹上一层土豆丝，摆盘。