xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菜包肉虾
这道菜包肉虾是我家乡比较讨人欢喜的一道菜，一般都会在过年的时候吃到。白菜的微甜，加上虾米和猪肉本身的鲜美，能勾起人极大的食欲。且白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠，且有排毒的功效。这道菜的制作难度属于中等，前期准备加上烹调的时间大概要40分钟左右。热吃极好，无论是宴客还是自家小酌都很不错。
用料：
一把大白菜
虾米
猪肉
一把韭菜
盐
油
做法：
海米也称虾米,干虾米肉质较硬，洗干净以后，用水泡大概15分钟，然后切碎状
猪肉切碎，或买现成的碎猪肉
切韭菜，只需要切韭菜头部分即可，其余的部分可留作炒蛋用
把切碎的虾米，猪肉，韭菜头用勺子一起搅拌，搅拌前加入适量的盐和少量油
把洗干净的白菜放到电磁炉里面，前提是水在之前已经煮沸，然后放入白菜焯烫，大概30秒这样捞起
把煮过得白菜放到菜篮里沥干
把沥干的白菜并列平铺在案板上，然后把搅拌好的肉虾横放在白菜底部，从白菜底部把肉虾卷起来
卷起来以后，用刀把菜包一节一节切开
将切好的菜包平整放在盘中
把盘子放到锅中，用电磁炉定时高温蒸15分钟即可出炉
砂锅粉丝醋椒豆腐
用料：
1块豆腐
5勺醋
适量木耳 香肠
5克胡椒粉
1勺香油
1个鸡蛋
1把粉丝
1勺鸡精
3克盐
做法：
砂锅烧热放油 放入葱花爆香 
锅内加水烧开 加入切好的木耳丝 香肠。 鸡精和盐调味 。
后下入切好的豆腐，放入粉丝 ，打入一个鸡蛋。 
出锅前前加入白胡椒粉和醋 点入几滴香油即可 
拌均匀 撒上一些葱花即可使用 。
秋葵炒肥牛
用料：
半斤秋葵
半斤肥牛
适量配料
做法：
秋葵洗净切好飞水
起镬爆香料头（可以姜，葱，洋葱）倒入肥牛
肥牛9成熟倒入秋葵，打欠。
懒人饭团
儿子爱吃系列，超级简单容易上手
用料：
米饭
黄瓜
鸡蛋
肠
芝士
海苔
沙拉酱
白砂糖
味极鲜酱油
做法：
家里有什么切点什么，鸡蛋摊饼也可以，炒碎也可以，我还放了一点点榨菜丁
米饭里放入一勺生抽，半勺白糖，一勺沙拉酱拌匀，再把切好的菜和肉也拌入米饭里，懒得弄成饭团的这会就可以吃了，也特别好吃
海苔对半剪开等下包在饭团外面
之前在网上买了三角形的模子，很好用，把所有拌好的原料放入模子中一压就成型了，再用海苔包起来就好了，没有模子直接用海苔包一包或者卷一卷也可以
简单的很
网红果蔬粘豆包
大鱼大肉的生活中，要适当的每天吃点粗粮
用料：
500克糯米粉
适量克水
100克糖
150g各种豆豆
做法：
买了各种豆豆
煮熟团成球
包起来，蒸20分钟
打个包过年送人吧😄
哇，咬一口满足🤣
营养十足
豇豆炒驴肉
我楠哥回老家河南，带回来的河南特产～驴肉～，然后昨天我们把它加工了一下。感觉没吃够呀。下面是我楠哥的做法。
用料：
300克闹汤驴肉（熟）
200克豇豆
1个皱皮辣
1个尖椒
1勺十三香
半小勺糖
半小勺单山蘸水
一小勺盐
适量水（驴肉汤）
3瓣蒜
3勺鸡枞油
做法：
首先是烧开水，把豇豆焯熟。辣椒切丁，蒜切片，驴肉是熟的切块即可。调料汁。
首先锅中加入少许鸡枞油，然后放入辣椒和蒜煸炒，再下入驴肉。
炒出香味，加入料汁，适当加入水，焖一下。收干汤汁即可。
我们另外煮了挂面，把炒菜浇在面上，拌一拌，很赞。
翡翠米鱼羹
用料：
个鸡蛋。                    1
1棵芹菜
适量盐
三调羹淀粉
一条（一斤左右）米鱼
少许白胡椒粉
做法：
洗洗净沥干，先把姜片料酒放水里煮沸，把鱼放进去煮约六七分钟，肉骨分离即可，留下煮鱼的鱼汤
去鱼皮，拆鱼骨丢弃留无骨无皮净鱼肉待用
少许热油下姜末爆香将鱼汤倒入煮沸下鱼肉煮沸放适量的盐，放蛋花，芹菜末，煮沸后撒少许白胡椒粉就好了，清淡鲜香可口
开吃
蒸蛋糕（免考无油低脂健康）
无油，材料也简单。糖的量可以调整。非常适合减肥健身，以及小孩食用。新手小白没有烤箱，没有烘焙工具，都可以来动手试试的
用料：
3个鸡蛋
60克面粉
适量糖
做法：
分离蛋黄，蛋清。蛋清里面可以滴几滴白醋去腥，爱吃甜的蛋黄里面适量加糖搅匀
打发蛋清，没有电动打蛋机的，尽量等鸡蛋变成常温再打，然后等打发至鱼眼发泡就可以分次加糖（没有固定次数，尽量少量多次，让糖融化，主要起稳定蛋白霜）
打发至筷子插入不倒，然后加入蛋黄液，面粉（最好过筛）炒菜样子的上下翻拌，拌匀。
拌匀后倒入容器，抹平整（可以加枣干等～）磕两下震出大气泡。盖上保鲜膜，热水大火上锅蒸，上汽后中火，大约30分钟，不要开盖，关火闷5分钟
中途不要开盖，最后开盖可以先开些缝让气出来，温度慢慢下降。然后蛋糕就好了，鸡蛋红枣的味道超级香甜
快手大虾面
秋天来了，又到了吃海鲜的绝佳季节。朋友送了一箱竹节虾，除了煮着吃、蒸着吃、煎着吃，还想配点主食。在潍坊名吃大虾面和一位烟台菇凉的启发下，这碗鲜绝人寰的快手大虾面诞生了！
重点在于，新鲜的虾！怎么做都好吃！而这碗面会告诉你，什么叫做鲜的掉眉毛、鲜到想流泪！
用料：
尽量多！虾
根据人数来！面条
适量葱姜
随便！香菜
适量料酒
适量盐
做法：
将鲜虾去头、去虾线，注意留下虾头，有大用！
烧一锅水，加葱姜和盐，煮熟虾身，煮虾的水要留下！
起油锅，煸炒虾头，直到出油。有的季节没有虾子不容易出油，但是也不能放弃，炒炒会更香。加入葱姜、料酒去腥，加水大火烧开。煮一会儿，让虾头释放鲜味然后挑出虾头丢掉！
倒入之前煮虾的水，再次烧开。放入面条，煮熟。放入之前煮的虾身，加盐调味。放香菜。出锅！
无一差评的牛轧饼干(可以拉丝的纽扣饼干)
为了不浪费那包送的小奇福饼干，就第一次做了牛轧饼，味道不错，但饼干总感觉还是少点啥(味道不符合自己的要求吧～哈哈😎)

后来就买了这款台湾的小奇福饼干，简直了，吃过的百分百好评，无一差评耶✌🏻
朋友家2岁的小娃娃都特别喜欢😍真是超开心的呀～哈哈哈
用料：
83克黄油(总统/爱登森)
67克奶粉
200克棉花糖(青外)
55克蔓越莓
590克(看夹心多少来判断)饼干(台湾宝龙原味岩盐小奇福饼干～老厂)
做法：
称量好所有材料(蔓越莓要切碎些，会方便夹心。不想多洗碗，黄油就直接放进小奶锅了)
我用的煤气灶，一个人做，所以没有拍照片了，只有做好的夹心图片🙄

切记一定要全程小火(这句划重点了)

首先黄油先小火融化成液体
其次加入棉花糖，用刮刀不停翻拌，直到均匀
然后加入奶粉，继续用刮刀翻拌均匀，这个时候已经不粘锅了
最后加入蔓越莓碎，翻拌均匀，夹心就完成了(这步可关火操作，余温足够了)
稍微冷却到和手温差不多的时候，取适量夹心搓圆放到饼干上，再取块饼干轻压一下(温度不要太高，不然夹进去易变形，夹心就全部挤到外面了)

注:做好的饼干可以不用放太挤，稍微一点空隙，夹心还是热的，挨着就会粘到一起
会拉丝的牛轧饼干，可以拉更长的，因为要拍照，放那后饼干就回缩了

晾差不多之后，就可以用罐子密封保存了，也可以用封口袋封成独立包装的，携带比较方便

建议20天内吃完，没加防腐剂的东西不要放太久，而且太久了口感肯定会稍差一些
夏日开胃菜 凉拌糖醋黄瓜
用料：
1根黄瓜
适量糖，盐
适量米醋或康乐醋
做法：
带刺黄瓜一根
黄瓜刨皮，切片
洒一点点盐腌制
一小时后，黄瓜会出水变软，把黄瓜水倒掉
黄瓜洒点糖，加入米醋或康乐醋，换个小碗再腌一会就能吃了。
配点玉米和水果，清爽又开胃。
古早味蜂蜜无水小蛋糕（分蛋版）
本来是想要复制贵州这一个特色小吃
遵义无水鸡蛋糕
材料准备好以后去翻了下视频
发现人家是那种老式的明火铁盘烤
烤箱是万万达不到那种效果的

于是只好将就这些材料
参考了长崎蛋糕和无水蜂蜜蛋糕的做法
瞎整了这么个类似分蛋海绵的小蛋糕
没想到效果居然不错
组织超细腻 非常柔软
一点也不会干噎
尤其是密封冷藏保存一夜
回油后更加好吃

算是歪打正着吧……
小朋友们很爱吃
后来又烤了几次 
小朋友也尝试做过一次 也很成功
用料：
5个约90-100g蛋黄
3个约120g蛋清
2克盐
20克打蛋清用木糖醇
60g蜂蜜
45克玉米油
100克低筋面粉
数滴柠檬汁
做法：
方量的说明：封面图是常规杯型矮杯做了15个。后来的高杯子做了10个。
准备材料。选用常温鸡蛋。蜂蜜提前隔热水融化成很稀的液体状。面粉可提前过筛一遍。 分离蛋清蛋黄 蛋清放入冷冻室暂存。5个蛋黄也放在干净盆中
这一步可以有两种操作 蛋黄打发或者不打发。两种方式我都做过效果都可以。 蛋黄打发后体积增大 成品口感更轻盈一些。
蛋黄搅拌均匀后加入蜂蜜、盐和玉米油再搅拌均匀
向蛋黄糊中筛入面粉
搅拌至无干粉状态即可
取出蛋清。略结冰渣是最好的状态
滴入数滴柠檬汁 打至鱼眼泡后分三次加入木糖醇
打至蛋清出现纹路后 可以检查下状态 并低速将盆边的搅拌均匀
打至蛋清9分发 小弯钩
取1/3蛋清放入蛋黄糊
用切拌 翻拌的手法拌均匀
再放入1/3蛋清 切 翻拌均匀
总共分三次。将两者混合均匀 注意手法
搅拌好的蛋糕糊光滑细腻轻盈  尽快装入裱花袋
捏着裱花袋上部将蛋糕糊挤入小杯子中 约6-7满
烤箱提前开180度预热，烤箱内一定要放一个温度计观察实际温度。蛋糕杯放入烤箱后 烤箱温度会略下降 刚好在170度左右。放入以后将烤箱温度调味170度，烤25-28分钟。时间不是固定的 根据自己烤箱脾气调节。最后出炉前轻拍蛋糕 没有很明显的沙沙声 或者用竹签插进去不带出湿润材料即熟透了。
膨胀性很好 但出炉后会有一点回落 是正常的 只要底部 不会回缩 都是成功的 开裂可能是上火略高 不过也是正常的
出炉后端着烤盘从20cm高处落下 震一震热气 然后放在晾架冷却
用独立的小纸杯 蛋糕糊放6-7分满即可。放多了会变蘑菇头。如果是用不锈钢模具托加薄纸杯🧁那种 可以9分满
给不爱吃蔬菜的宝宝-西兰花胡萝卜玉米面小饼
宝宝特别爱各种面食，但不爱蔬菜，于是想方设法让他吃。
用料：
一颗西兰花
一个鸡蛋
一根胡萝卜
看宝宝食量玉米面
玉米面：面粉.=2:1面粉
做法：
1、西兰花洗净，掰碎，加少许水，用料理机打成液体
2、胡萝卜，去芯（宝宝能吃整个胡萝卜的可不去）切碎，加入西兰花液
3、玉米面，面粉二比一调好，看你家宝宝吃多少自己掌握
4、用西兰花胡萝卜液代替水，将玉米面面粉调成糊状，要比较粘稠，用勺子挑起来会断的那种
1、不粘锅倒一点橄榄油（花生油也可，一岁以上宝宝也能吃）。
2、开最小火，锅热后用勺子挑一勺放入锅中，不用压，热了之后面糊就会塌下来
（有模具的妈妈可以用模具做成一些可爱的样子宝宝会更爱吃哦）
3、两分钟后，用锅铲试试，面糊凝固能动了，翻面。
4、两面都熟了，就可以出锅啦！
精精de提拉米苏
第一个蛋糕啊。。。
用料：
250g马斯卡彭芝士
120g淡奶油
100g手指饼干
10g吉利丁片
10g可可粉
2个蛋黄
75g砂糖
咖啡
朗姆酒
8寸的量
做法：
马斯卡彭芝士隔水加热至顺滑。吉利丁片用水泡软。
蛋黄搅打至颜色变浅，变浓稠。加入砂糖继续搅打，直到砂糖全部融化。
将蛋黄液加入芝士中搅打。泡软的吉利丁片，隔水加热变成液态，加入芝士糊中，继续搅打。
将淡奶油打发，加入到芝士糊，用刮刀搅拌均匀。
手指饼干沾咖啡和兰姆酒，铺到模具底部。倒入芝士糊一半后，再放一层手指饼干，将芝士糊抹平。
将半成品放入冰箱12小时，脱模。食用前撒上一层可可粉。
香菇土豆
此道菜是香菇和土豆的完美结合，而且是纯素，是素食爱好者的首选佳品，此菜色泽饱满是纯正的江浙口味，鲜香可口不上火还很下饭哦！
用料：
香菇若干（数个）
土豆两个（随你喜欢）
做法：
1.将香菇用开水泡好大概（泡时最好用盖子盖20分钟左右）然后清水洗净待用，土豆削皮切块也待用。
2.热锅后倒入适量油等油热后调成中火再倒入香菇炒出香味，再把土豆倒入锅中翻炒，这时加一小勺海鲜酱和适量老抽，同时加水（开水或冷水都可以），水位没过香菇土豆，再加冰糖、盐少许，水煮开后用小火慢炖至收汁（炖煮过程中时不时看看会不会粘底，如果有的话就用铲子铲一下以防粘锅，如果中途水少可以适量加点开水以防烧糊）盛盘后撒葱末少许既可。
排骨虾粥
用料：
400克排骨
1杯大米
10只虾
3个沙白
适量盐
适量鸡粉
适量香菜
随自己喜欢黄豆酱
随自己喜欢冬菜
做法：
虾去虾线开背备用。
排骨跟沙白清水洗过后冷水下锅焯水后，捞出洗净。
沙白去掉壳，锅里放适量水，加入沙白跟排骨。
煮到汤水变白（30分钟左右）下泡了半个钟的米。
煮到大米开花下虾。
虾煮到变色后继续煮三分钟。
加盐，鸡粉调味后下香菜。
继续煮一分钟即可关火。
根据个人口味可配些黄豆酱，冬菜调味。
根据个人口味加少量黄豆酱，冬菜。
拌匀即可开吃。
红粉佳人卷
粉红佳人卷……连名字都取得如此曼妙。
是什么做的？
我告诉您，就是取红苋菜的天然菜汁，和米饭拌在一起
中间放两条脆黄瓜，用寿司帘子卷成。
虽然很多美食靠色彩攫取人们的眼球
但稔一直绝对摒弃色素，哪怕是食用色素
上周末亲戚的小朋友来家玩，我正好炒了一盘红苋菜。
看着那粉红粉红的汤汁每次都剩在盘中，挺可惜的。
为什么不利用起来做一个孩子都喜欢的美食呢？
琢磨了半天，提前留了一小部分炒好的红苋菜
又舀了小半碗米饭，切了半根黄瓜
为了让孩子们多吃菜，还特意将少许菜叶也一并卷了进去
当一端上桌，那粉红诱人的姿态，韧劲十足的米饭，再搭配上色拉酱、芥茉酱或草莓果酱，一起蘸着吃
小手你一个，他一个，瞬间便俘虏了小盆友们……
用料：
米饭一碗
一盘，炒熟的红苋菜
色拉酱
芥茉酱
草莓果酱
做法：
取蒸熟的米饭一小碗，炒好的红苋菜一盘
将二者拌在一起，注意二者的比例，不要太稀，稍微干一些
搅拌好的米饭
取半根黄瓜，切成2寸长的细条
取寿司帘，将保鲜膜平铺在寿司帘上，先铺一层米饭
将黄瓜条摆放米饭的在中间位置
然后用寿司帘子慢慢卷，边卷边整理，整理成长方体
刀蘸一些清水，切断、装盘
曼妙可人的【红粉佳人卷】就做好啦~~

吃的时候，可以直接吃，也可以搭配色拉酱、草莓果酱、芥末酱等，根据个人喜欢~~
山药板栗糕【凯度蒸烤箱版】
用料：
150克山药
80克板栗
6克白糖
适量熟黑芝麻
做法：
将山药洗净，切成薄片，板栗去壳去皮，同样切块
板栗和山药用蒸烤箱蒸制40分钟，取出捣碎成泥
山药加入白糖混合均匀
将山药泥和板栗泥各分成5等分的圆球
将山药泥在掌心压成扁平状态，包入板栗泥，捏成饼状，面上裹上熟芝麻即可开吃
原味红烧鸡翅中
用料：
8个鸡翅中
1小把葱结
5片姜片
2粒蒜瓣
10ML料酒
20ML生抽
5ML老抽
500克热开水
做法：
将鸡翅膀洗涤干净，切成两半
锅烧热后，放入15ML色拉油
煸香葱姜蒜，放入鸡翅翻炒至变色加料酒再翻炒半分钟
加入生抽和老抽拌匀，再加入热开水
转小火慢炖1个小时，鸡翅膀软烂为好，最后大火收干汤汁，撒点葱花出锅
菠萝咕咾肉
nice
用料：
个菠萝          半
1个蛋黄
做法：
准备彩椒各半个，菠萝半个
里脊肉切片，用蛋黄，白胡椒，盐，淀粉腌制10分钟
肉片沾淀粉
两边炸，控油
炸
还炸
炸第二遍，上色变焦黄，别糊了
先下入彩椒断生
下入番茄酱，适量水，糖，盐。调理酸甜口
下入菠萝，彩椒，
最后下入肉片，勾芡，翻炒出锅
成品不错吧
虾仁腰果
我从小到大妈妈经常做的非常鲜美下饭的一道菜。今天中午刚刚教我做，好吃
用料：
两三把腰果
14只虾仁
半根黄瓜
半根胡萝卜
耗油
盐
鸡蛋
十三香
葱
蒜
粉芡
做法：
剥活虾，掐头去尾去壳，去虾线，洗干净
盐大半勺，十三香一勺，耗油适量，将虾腌制半小时

锅内倒油小火不停翻炒腰果至金黄捞出
黄瓜 胡萝卜 葱蒜 切丁 
虾仁加少量蛋液加粉芡搅拌均匀，锅里倒油一勺，葱蒜爆香，中火炒虾，炒好捞出
锅内倒油。葱蒜爆香，放胡萝卜丁黄瓜丁，适量加盐，十三香，耗油，翻炒后加少量水，水开后加虾仁，闷一小会，出锅
腰果最后放在菜上
老妈蹄花
老妈蹄花现在成都已有好多家，据说最正宗不过的是原半边桥的老妈蹄花，几经迁移，味道始终如一，好像长期行走江湖一般，技术含量不减当年。所以，一直是吃客如云，连凤凰卫视总裁刘长乐都说：“除了工作以外，我们大家到成都的另一个目的就是品尝四川美食，一下飞机，我就带所有人去品尝了‘老妈蹄花’……”不少明星也前来“追星”，是不是因为这个才使老妈蹄花美名远扬？
用料：
1只猪蹄
150克雪豆
适量生姜
适量葱
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
猪蹄刮洗干净争，切块，略冲泡去血水;
芸豆洗净，用温水浸泡，直至膨胀变软。
将芸豆先在高压锅中压熟，约半小时。
再将所有材料放入锅中，加入调味料及
适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。
青团（咸蛋黄肉松馅）
艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。而利用艾叶汁为原料之一做成的青团则是江南一带清明节的传统食品，不甜不腻，松软糯糯，带有清淡艾叶独有的滋味～
用料：
青团皮（8个青团用量）：
130g水墨糯米粉
20g小麦淀粉（澄粉）
20g细砂糖
60g艾草泥
90-100g食用水
10g（如果用植物油，食用水分量减少大概10g左右）玉米油（猪油）
适量芝麻油/植物油（熟的）
8小张油纸
咸蛋黄肉松馅：
50g（大概3个咸鸭蛋）熟咸蛋黄
40g猪肉松
13-15g原味沙拉酱
适量细砂糖
做法：
咸鸭蛋压散与肉松混合，加入一大半沙拉酱（剩余的看情况添加），带手套进行揉捏成团即可，此时可尝一尝味道，如果喜欢吃甜，可加入一点细砂糖中和一下咸味。
进行分量搓圆，每一个重量=总总量/8，放一旁备用。
  蒸锅中倒入适量水烧水。烧水期间将糯米粉+小麦淀粉+细砂糖+玉米油倒入大碗中，艾草泥+80g食用水（剩余的看情况添加）混合均匀（糊状）后倒入大碗中，用刮刀切拌至无干粉，但是刮刀敲上去有硬实的感觉，此时就可以揉面了。    重点：如果在切拌后干粉太多，可一点一点的加入食用水，每个品牌的糯米粉吸水性不一样，所以需要慢慢调整加水直至看不到干粉即可。
把面团揉成团，然后取出放案板上揉搓至面团光滑，（此时面团表面有很多裂纹，一掰就散了的）生面团就做好了。    重点：原则是揉成团后觉得太干加一点点水，太软加糯米粉。
取20g生面团，揉搓成片状放入烧开的水中煮（水保持沸腾状态即可），刚开始面片是沉在底部，大概1min左右，面皮就会浮在水面，这时候就可以取出，熟面团做好了。
将熟面团加入生面团进行揉搓（搓洗衣服的手法）直至熟面团完全被吸收，此时面团具有一定柔软性的，但不是拿起来甩一甩就掉的状态，表面光滑无裂痕。 进行分量搓圆，放一旁用保鲜膜盖好备用。
取一个青团皮，用大拇指从中间捏出一个小窝，把馅料放进去，用虎口慢慢收紧再搓圆。重点：面团在没有用到的时候用保鲜膜盖住防止表面干裂。
将生的青团放在油纸上放入已经烧开的蒸锅中，中火蒸煮10~11min。这期间，准备植物油和刷子。      重点：中途一定不能开盖子，否则会影响青团成熟。
蒸熟后，开盖时注意盖子上水不要滴到青团上，然后迅速在青团表面刷上一层薄薄的植物油。  重点：大约9分钟青团有膨胀，表面凹凸不平的，说明青团熟透了；刷油是必须在青团还很热的时候刷，冷了青团就不会吸收油。
待青团完全冷却，可以用保鲜膜包起来，冷藏（保存一周），冷冻（保存两周），吃的时候去掉保鲜膜加热一下就可以了。
我喜欢吃热的青团，有淡淡的艾草清新味，外皮软糯，冷了的青团是QQ的~
蕃茄鸡蛋面
这是懿宝最喜欢的一道早餐，懿宝昨晚说，想起以前上学走读时，每天早晨的叫醒就是早餐的香味。今天周末又想吃妈妈做的蕃茄鸡蛋面了。
这道面呢，简单、易学、营养、美味。希望工作繁忙的你也能随时爱自己。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量面条
适量生抽
适量盐
适量植物油
做法：
准备材料。
蕃茄去皮，切碎（不用太细，才能吃到入味的蕃茄哟）
锅中放油，放入蕃茄翻炒，炒出汁。放入清水烧开。
水开后放入面条，煮熟（依据个人口味掌握软硬度，个人喜欢稍硬点，口感好，不易坨）调入生抽，适量盐。起锅。
盛起，放入煎好的鸡蛋，开吃吧！（孩子不吃葱，要不然可以放点葱花，颜色、味道会不一样）
藕盒
好吃无比。。
用料：
适量猪肉馅
一节藕
做法：
肉馅的调配，忘记拍了，呵呵
面糊，用面粉，淀粉，糯米粉（也可不用）按1:1:1，水要一点一点加
排骨花旗参石斛汤
口腔溃疡
用料：
600排骨或鸡
30花旗参
30干或新鲜石斛
做法：
干石斛条洗干净折小段
排骨飞水
花旗参切片洗干净
宇宙超绝好吃的无油无糖香草榛子栗子馅（酱）
请乐纯看到这个菜谱后给我打钱，谢谢！
好啦好啦其实是家里糖炒栗子和乐纯买多了消耗一下没想到巨好吃无比哼哼
用料：
25颗（四分之一袋这样）板栗
三分之二杯乐纯酸奶（榛子香草味）
做法：
首先，你需要一袋熟栗子∠( ᐛ 」∠)＿可以是糖炒栗子，也可以水煮栗子。为了避免广告（你打广告有什么用！）嫌疑打个码
剥栗子。
很好，为了不污染你们的眼睛，没有图。
我剥了那么多栗子，就四个是完整剥出来的。

不完整没关系 反正这一步也要搞碎
搞碎了丢料理机里和乐纯搅
成品很干 因为虎鲸先生要做馅料 而且我懒得炒：）
如果是做酱 适量加奶油（口感）或牛奶（健康）调整 也会好搅打一些 鬼知道虎鲸先生洗料理机洗了多久(╯‵□′)╯︵┻━┻
真是浮夸的标题哈哈哈
成品口感大概是栗子的清甜混乐纯本身的甜 略有酸奶的感觉不过我感觉影响不大 淡淡的酸 真的真的很好吃！
油炸小黄鱼
用料：
一斤小黄鱼
盐
酱油
糖
味精
酒
葱花
姜片
淀粉
做法：
小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干
将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）
另取一干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用
锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些）
油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三条的样子
翻面，将二面都炸成金黄色捞出
重复2、3，将小黄鱼全部炸好，装盆即可
可可曲奇饼干
用料：
5克可可粉
80克黄油
20克白砂糖
100克低筋面粉
20克牛奶
20克可可粉换成杏仁粉
做法：
牛奶加糖化开
黄油要放软后打发至变白，分次加入凉糖水，打发至有光泽。我用的是含盐黄油所以没有再加盐了。
加入过筛的面粉，可可粉，拌匀即可。
用刮刀搅拌
用裱花袋成型，烤箱预热170度。实践表明确实难挤😪
不加可可粉 只加杏仁粉
170度，十五分钟烤好。我加的糖不多，甜度可接受。稍微边边有点糊，下次可以再调整温度。
杏仁粉版出锅
卤菜汁
萱爸爱上卤鸭头，总外面买说味道不如以前的味道。我就网上买了卤料回来，也就打算试试。
用料：
一份卤料
150克糖
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
适量老抽
做法：
150克糖用少量油熬糖色，糖色是关键
熬好糖色我的一份卤料加的5斤水熬半个小时，喜欢麻辣就按自己口味加麻辣和花椒，熬出卤料的味道。
熬好的卤水加盐，加老抽，老抽加多少看你喜欢卤菜的颜色，加酒，喜欢甜口味也可以加糖。
一份卤菜料可以卤五斤左右食材，卤料一份可以熬两次。猪肚子卤一个小时泡半个小时，琵琶鸡腿卤半个小时泡半个小时，藕半个小时泡半个小时，牛肚卤两个小时泡一个小时，千张卤半个小时不用泡。如果卤水变少了可以加适量的水煮开，记得加水同时也要加适量盐和老抽
【健康三餐】菠菜牛油果青酱西葫芦面条
综合了几个受欢迎的牛油果西葫芦面条的食谱调配出的方法。
营养好吃又过足了面条瘾，酱汁浓郁又没负担。

以前聊过一个关于美味的公式 ：美味=味道+口感+香气+X因素（情感、热情、心情）。
做了好几次西葫芦面条发现，面条好吃，很大原因是出溜出溜裹满酱汁的口感。变身面条的西葫芦完美复刻了这个口感。

西葫芦面条所用工具和西葫芦品种介绍：http://www.xiachufang.com/recipe/101753936/
用料：
2根西葫芦
半个-1个牛油果
30-50克菠菜或羽衣甘蓝
1大勺-1/4杯橄榄油
2-3大瓣蒜
10克新鲜罗勒叶
30克松子或其他坚果
1-2大勺柠檬汁或白醋
适量海盐和黑胡椒
表面装饰用hemp seeds
10个，切两半小番茄
做法：
西葫芦用工具擦丝，微波炉转1-2分钟软化，拿出备用。
把表中除了西葫芦、番茄、hemp seeds以外的材料，全部扔到料理机里打碎成酱，尝味道后，适当增加材料调整。
把酱和西葫芦面条、小番茄拌匀，撒上hemp seeds就可以开吃了。
凉拌蟹味菇
这个快手菜很适合上班族的朋友来做，快捷，好吃，有营养！
用料：
1斤蟹味菇
适量盐
少许香油
适量酱油
2根葱
做法：
蟹味菇洗净，将个别较粗的撕两半，控水备用
小葱切末，备用
锅中烧水，水开加入蟹味菇，煮至再次沸腾，捞出，用凉水冲洗两边，再把水份挤干。
将葱末和蘑菇混合，加入少量盐，适量酱油，少许香油拌匀！
美味的小菜就做好了！
红糟肉
这是一道由祖母传下来的自家传统菜。祖母福建人，喜食红糟，我们家冰箱里都会有在福州老店里买的红糟。
用料：
适量里脊肉
少许笋片
少许葱姜末
适量葱白段
一大勺红糟
少许盐
适量糖
适量水淀粉
适量料酒
适量酱油
做法：
抱歉没拍步骤片：1、肉切片，用酱油料酒腌制一会；2、调制红糟汁（糖适量、盐少许、温水）3、热锅冷油，葱姜末爆香，加入肉片翻炒至变色盛出；4、油少许炒制红糟汁，放入肉片、笋片翻炒；5、放入葱白、淀粉勾芡完成。
煎高粱米面饼
用料：
适量高粱米面
1-2鸡蛋
适量糖
少许水
做法：
盆中筛入适量高粱米粉
根据面的多少磕入1-2个鸡蛋，再加入适量白糖，搅拌。
加入适量清水，调成比酸奶略厚的糊糊
平底锅刷油，摊入面糊，一面烙至金黄翻面，两面金黄鼓起小包出锅。
好吃又方便
干豆角肉沫
用料：
一把干豇豆
80克肉末
2勺生抽
3片姜片
适量盐
1勺剁椒
1勺蚝油
做法：
肉剁碎，瘦肉加生抽料酒姜丝腌一会，肥肉煸出油，加入瘦肉炒散
加入切好的豆角干（豆角干至少泡半天）加入盐，生抽翻炒，加少许水煮几分钟，加入剁辣椒，蒜苗翻炒
出锅前加入一勺蚝油拌匀
完美搭配白粥
燕麦巧克力杏仁曲奇超快手饼干不加糖
看了几个方子，本想给自己做减肥充饥饼干，谁知作来作去变成了一颗能量炸弹，但是吃货觉得只要味道好管他森么卡路里，好在不加糖有燕麦，抗饿啊，吃一两块配杯牛奶或者咖啡，基本可以顶半天。本人不喜欢太甜，方子中的蜂蜜量随意哈，喜甜的可以多加点，饼干是硬的，巧克力味儿超浓郁，简单快手，喜欢就试试吧。
用料：
110克即食燕麦
70克黄油
80克巧克力法芙娜66%
30克低筋面粉
25克玉米淀粉
15克可可粉
3克小苏打
30克全麦面粉
1.5克盐
20克蜂蜜
3g没有可不加香草膏
20牛奶或淡奶油
30g放里面20g裹面杏仁片
做法：
预热烤箱180度。黄油70巧克力80隔水融化，我比较懒，直接放煤气灶上了，离火远一点，不断用刮刀搅拌应该没问题。
融化后状态如图，倒入稍大一点的盆中
加入1.5g盐、20g蜂蜜、3g香草膏搅拌，香草膏没有可不加
低筋面粉30、玉米淀粉25、可可粉15、小苏打3放入碗中搅拌均匀，筛入。全麦粉30不过筛直接加入，因为筛不过去哈。
搅拌均匀
加入即食燕麦110g左右，这个量可随意，不要太多或太少。建议用手抓，过瘾。
根据情况加入20g左右的淡奶油或者纯牛奶，继续抓匀
最后的状态就是用手可以攥成球就OK啦，最后加入杏仁片30g，之后就要轻轻拌，杏仁片碎了不太好吃了，不在乎的可以继续用手抓。
攥成如图大小的球放入装有20g杏仁片的碗中按一下，反过来再轻轻按一下，按成你喜欢的厚度，如果你没这么喜欢杏仁片此部略过
如图大小，这是第一个，我着急所以后面的越来越大哇咔咔，这款饼干就是这么随意，大小随便看你喜欢
28*28的不沾烤盘我做了12个，放入烤箱中层180度25分钟
表面杏仁片金黄就可以啦
放在网上晾一下或者趁热吃，都好美味
建议配一杯咖啡，渍渍
双重补铁【肉沫蛋羹】
咸香可口的肉沫➕嫩滑蛋羹，真的是完美搭配，吃饭不累！
超下饭的神器～每每做这道菜都光盘～
大人孩纸都喜欢，轻松吃掉一碗饭不是问题！
制作起来快且简单，省时省力哇～～
肉沫➕鸡蛋双重补铁，特别适合缺铁性贫血的宝宝和孕妈妈～
来，吃一口哇～
用料：
3个鸡蛋
适量肉沫
适量蒜末
适量葱段
做法：
准备好食材
鸡蛋打散，保留一个蛋壳
加入6个“半蛋壳”的温水（宝宝冲奶粉的水）搅拌均匀
过筛到蒸碗，盖个盖子
水开上锅小火12分钟。
蒸蛋羹的时间来把肉沫炒熟
炒锅热油，加入肉末，蒜头，葱白。
肉沫变白，倒入适量酱油
加点水焖一焖（不能太久，肉沫会老）
倒入青葱碎，翻炒均匀出锅
蛋羹已蒸好，完美啊～
把肉沫放在蛋羹上面就可以啦。
超级下饭✌🏽️
小高姐的魔法调料-皮塔饼
截图来自“小高姐的魔法调料”
整理自用，仅供参考
欢迎小高铁们使用~
用料：
4克盐
360克面粉
250克温水
3克酵母
12克橄榄油（后加）
做法：
面粉➕盐
酵母用水化开
面粉加酵母水
揉面至无干面
醒面20分钟
醒面➕橄榄油
揉面
醒面30-40分钟
排气
份六分
擀开
松弛5分钟
擀开
醒面30分钟
加热锅后，调小火，用手转动，勤翻面
多次翻面
开始鼓了
完成！
上海炸猪排
用料：
4-8片猪肉
适量料酒
半包面包糠
一茶匙盐
1-2只鸡蛋
做法：
4-8片菜市场或超市切好的猪大排，用刀背（横向和纵向都要敲）或是专门的敲肉锤子将猪排敲松（猪排正反两面都要敲）
将料酒（淹没猪肉即可），加入1或2个生鸡蛋和1-1.5茶匙盐，搅拌均匀,将敲打好的猪排浸15分钟备用
将浸好的猪排两面均匀裹上面包糠，面包糠要压紧一点（如图）
锅中倒入油（最少要能浸没猪排一半），大火至油热后，调至中火，放入裹好面包糠的猪排，两面均匀炸至金黄即可
糖炒年糕
肚子饿的时候超美味哦😊
用料：
50克年糕
适量黄糖
适量苔菜
做法：
油烧热，放入年糕（注意要铺平），烧黄后翻面
加入黄糖和苔菜，就可以了
空气炸锅烤南瓜
南瓜死忠粉！！觉得这个温度时间烤出来的南瓜虽然有点黑但是特特特特别好吃😋！信我啊！！！
用料：
南瓜
做法：
炸锅180°18分钟

给你初恋甜😍
冬笋菌菇排骨老鸭煲（高压锅版）
用高压锅做菜是我这个懒人的嗜好🤣🤣简单方便快捷，味道也不差，杠杠滴❀.(*´▽`*)❀.
用料：
半只老鸭
适量排骨
一颗冬笋
一小块姜
一盒海鲜菇
做法：
首先我们准备好所有食材
老鸭和排骨洗净，剁成小块
生姜洗净之后切成薄片
锅内煮适量清水
水开后放入一半的姜片
加适量料酒
下老鸭和排骨
大火煮10分钟
捞出煮好的老鸭和排骨，用流动水冲洗干净表面的浮沫
控干水分
冬笋处理好之后洗净切成薄片
海鲜菇去蒂洗净
锅内煮适量清水
水开后放入冬笋煮两分钟去涩
捞出煮好的冬笋，控干水分
小葱洗净之后切圈
将老鸭，排骨，冬笋，海鲜菇，剩余的姜片全部放入高压锅，并且加入适量清水，水量和食材齐平
加少许料酒
盖上锅盖，大火开煮
待高压锅气阀上升，转小火煮25-30分钟
加一小勺细盐
加入小葱
搅拌均匀，即可
非常鲜美
成品图
西瓜造型脆米饼/炒米糕/米花糖 超简单
主要是造型和创意~
东西本身非常简单！
用量非常随意，不需要按照我的来！
脆米是早餐那种谷物，用来泡牛奶的。澳洲一般叫rice bubbles~
不同颜色的需要分批做。
用料：
20g黄油
150g棉花糖
少量色素
200g脆米rice bubbles
少量巧克力豆
做法：
不粘锅，小火融化黄油。
加入棉花糖，小火，搅拌至融化。
加入色素，搅拌均匀。
（不同颜色需要分批做！西瓜造型先做绿色！）
加入脆米，大致搅拌均匀，关火。
找一个活底圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。四周可以不放。（此步骤可提前准备好）
装一碗冷水，每一次用手蘸水，趁温热直接把脆米混合物放进模具。一定要蘸水，否则会很黏！也不要等冷却，冷了就会变硬！
先做绿色的，在四周铺一圈。然后做好红色的，放中间~要稍微用手压压紧。
趁还有点温度，在红色部分放点巧克力豆，要压一下。然后就等冷却后脱模切块即可~
御好烧风味吐司 |太阳猫早餐
御好烧做起来比较麻烦，还要调面糊什么的，如果用吐司来做就简单很多啦，用蔬菜打底，热量也不会太高哦，放些美味的御好烧酱和沙拉酱，加少许芝士，美味整个早晨。
用料：
1大把卷心菜
1大把紫甘蓝
2片吐司
1大把芝士
适量御好烧酱
适量蛋黄酱
4片火腿
做法：
吐司上铺上卷心菜和紫甘蓝丝
铺上火腿片和芝士
挤少许御好烧将和沙拉酱
预热180度烤箱烤15分钟左右，完成！
香菇酱油炒饭@Makin-
隔夜饭的华丽变身，特别好吃
用料：
一碗隔夜饭
适量干香菇
适量小葱
一个鸡蛋
一勺酱油
适量蚝油
适量盐
做法：
干香菇用温水泡发后切丁备用
准备隔夜饭，小葱段，鸡蛋一个
香菇炒香
倒入米饭 炒均匀
加入酱油，蚝油，盐 炒均匀
最后加入小葱
出锅啦
一碗不够吃
微博@Makin
红烧肉炖八爪鱼
这道菜是我18岁去秦皇岛旅游的时候和当地人学的，秦皇岛人会把八爪鱼里的（眼睛）墨囊留下，炖出来的菜是黑的，我看着不习惯，就摘去了墨囊。现在我也有孩子了，孩子和老公很喜欢这道菜
用料：
2斤章鱼
1斤五花肉
2片姜
3粒冰糖
1勺老抽
1勺料酒
2勺生抽
1个大料
5个干辣椒
1片香叶
5瓣大蒜
2勺蚝油
做法：
        我买的是小八爪鱼，这种的好收拾，只要去眼睛和嘴就好。（烧锅滚水加入料酒，下锅就捞出来过冷水，这样的八爪鱼比较好吃，像牛筋一样，家里人爱吃）放一边备用
        五花肉要肥一点的最好，把五花肉切成麻将块一半大小，冷水下锅烧开撇去血沫，捞出来洗干净放一边备用
        锅烧热，下干辣椒、姜片、大蒜、大料和香叶炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色，继续翻炒，到入开水，水是肉的两倍，大火烧开放入冰糖，料酒，盖上锅盖，转小火炖30分钟，五花肉炖到八成熟放八爪鱼、放生抽，放盐，盐要少放（放平常烧菜的3分之二）小火再炖10分钟，开大火加入蚝油翻炒收汁
          
         

         收好汤汁，装盘开饭，八爪鱼配白米饭很香
         第一次写菜谱，有不足之处请谅解，谢谢
菠萝糖醋排骨（懒人版）
用料：
随意菠萝丁
若干…根据自己胃口啦…我一个人吃的…差不多一斤排骨
适量葱
适量姜
1勺盐
2勺酱油
3勺醋
4勺糖
5勺开水
做法：
把排骨在凉水中浸泡几道，然后煮一锅开水，开水中放入姜片和葱。把泡好的排骨放在开水里煮熟。
煮排骨的时候就可以调酱汁啦！按照1：2：3：4：5的比例放入盐、酱油、醋、糖、开水调汁。用开水是因为糖可以化开…
排骨煮熟捞出来沥水。锅里放油加热，然后放姜炒香。排骨入锅翻炒。我喜欢吃焦一点的，所以油放的比较多，翻炒时间稍久。差不多了就把调好的汁倒入锅中翻炒。当当当…当汁收好以后，一道基本款的糖醋排骨就做好啦！
因为喜欢吃热菠萝，临时想起来家里有个大菠萝，所以排骨出锅了我才切了菠萝，放在锅里就着汤汁又翻炒了一下，感觉还是也要焯下水，更软一点，要甜一些。
电饭煲蛋糕
一直用烤箱烘培，自己也跟风做个电饭煲蛋糕，成品香软可口。不塌不凹承重好，可做生日蛋糕底。6蛋完美组合哈哈😄此款为家庭版健康蛋糕，无泡打粉小苏打等配料，建议新手多看方子或者多注意蛋白的打发状态。如果要是放泡打粉记得一定是无铝害的泡打粉。
用料：
135克低筋面粉
6个鸡蛋
80克牛奶
80克玉米油
30克（蛋黄用）细砂糖
90克（蛋清用）细砂糖
10滴 左右白醋或柠檬汁
3克（此方中没有）👀个人喜好蛋糕与不放泡打粉
做法：
将蛋清蛋黄分离，（装蛋清的容器最好选用不锈钢的盆，方便打发。一定无水无油。）分离好的6个蛋黄 80克牛奶 80克玉米油 30克白砂糖。搅拌均匀 然后塞入135克低筋面粉 用刮铲翻拌均匀，看下面糊的状态 不要画圈搅拌，不然面粉上了劲就不松软了，如果你放泡打粉就和面粉一起塞入哈。翻拌均匀后待用
6个蛋清装在无水无油的不锈钢盆里 （打发蛋轻是90克白糖分三次放哦 ）滴如白醋或者柠檬汁。用电动打蛋器最高档开始打发蛋白，注意看上面有鱼眼泡时就是现在的这个状态放一次白糖，然后继续打发。我就抓到反正90课也不多 你大概分三次自己看着差不多就可以。
有轻轻的纹理时放入第二次白糖，打蛋器记得要贴下边打发几下，都要打发到还有盆底，这个状况继续发一分钟后放入第三次白糖继续打发。
直到发出很深的纹路，把打蛋器插进蛋清盆里慢慢往上提拉，看下盆里的蛋清盒打蛋器的蛋清都有恨直到小牛角扣不要打发了，避免打发过度就变成了碎豆腐渣。
把蛋黄糊分两次倒入蛋清盆里，第一次翻拌均匀后在倒入第二次的蛋黄糊继续翻拌均匀。（这提示下：因为我经常做蛋糕，我是一次性把蛋黄糊全部倒入蛋清盆里，用刮铲翻拌几下，然后用打蛋器最高档搅拌30秒关机，然后在翻拌均匀，这样比较均匀。但是一定要快速打蛋器而且不要超过30秒。我一直都是这样做，这次写出来分享下，至于有人会问，面粉会不会起劲不软那，看成品你们就知道了。
电饭煲锅里抹点油不要多，搅拌好的蛋糕糊倒入电饭煲中，离开台面10厘米左右往下坐一坐震出大的气泡。
然后按煮饭键，跳对我保温后，再按一次煮饭键，等在保温十五分钟就可以了，有些电饭煲是带蛋糕功能的，那就简单很多直接按蛋糕键就可以了，很多电的高压锅也有蛋糕功能，做出来也非常好吃
烤熟后拿出来电饭煲在坐两次 然后马上倒扣在晾网上，看看成品不她不凹
组织细腻香软可口
一个大三角分成三片，抹上喜欢的果酱在切两刀就是一个完美的早餐或者下午茶了。
我的电饭煲刚好切六块不大不小的
很可爱的电饭煲蛋糕就就完成了，而且承重非常好，可以做生日蛋糕胚子哦……大家一起动手做个属于自己的蛋糕分享给家人们吧。祝大家生活愉快哦
樱花水果慕斯
给自己做的生日蛋糕～可是闺蜜爱吃水果，在看过的方子上加以改进，第一次生日蛋糕被全部消灭
用料：
250g消化饼干
80g黄油
200g奶酪奶油
150g酸奶
200g淡奶油
80g糖粉
35g吉利丁片
5滴柠檬汁
10g朗姆酒
一个橙子
适量芒果～火龙果
200g雪碧
适量樱花
50g水
做法：
基层用料～有点激动，有的东西没拍出来
将消化饼干碾碎，随便什么办法，碾碎就行了
黄油隔水融化成液体～和碾碎的消化饼干翻拌均匀
倒入模具(我是六寸的活底模)，一定一定要压实，不然吃蛋糕时就不能切块啦，放入冰箱里冷藏吧
慕斯层的图片忘记拍啦～
1、火龙果～芒果切成丁状待用，橙子切成片状待用
2、吉利丁片20g用冷水泡软待用
3、淡奶油分三次加糖打发至六七成，用打蛋器提起成勾状即可，放冰箱冷藏待用
4、奶油奶酪隔水加热，搅拌顺滑无颗粒，滴入朗姆酒和柠檬汁后，放入吉利丁片，搅拌均匀放入酸奶，翻拌均匀成奶酪糊
4、将打发的淡奶油分两次加入奶酪糊，翻拌均匀加入备用的水果丁，慕斯糊就好啦
5、取出饼干底，将橙子片贴在模具一圈，一定要贴紧哇，将慕斯糊倒入模具，轻轻震动至无气泡，就是图上这样啦
6、放入冰箱冷藏4小时以上，千万别冷冻，你会吃不动的
1、吉利丁片15g冷水浸泡，沥水待用
2、樱花用常温水浸泡，不容易脱色
3、雪碧反复摇晃放气
4、把吉利丁片放入水中加热至融化，与雪碧融合经，镜面液出来啦
5、用勺子慢慢的舀镜面液，倒入慕斯层，摆好樱花，随心所欲，我的字是用红豆摆的，你们可以用巧克力液写啦
6、美美的镜面出来啦，放入冰箱～哈哈哈
这是最终模样～美哇
多余的慕斯，我用的量大，你们不用担心这是六寸的方子
这是成品啦
童趣早餐之大眼怪吐司
哈哈，超可爱的大眼怪吐司，周围放一些蔬菜水果，伴着芝麻沙拉酱吃，真是美味极了😁
用料：
2片吐司面包
2片西式火腿片或火腿肠片
黄瓜，蓝莓（做眼睛）
任意摆盘蔬菜水果
做法：
取两片吐司面包，对角切成两个三角形
放入平底锅内加热烤脆一些，容易上火或喜欢吃软吐司面包的，可忽略此步骤
西式火腿两片，或用最大号的双汇火腿肠切两片（做舌头） 奶酪片切出4个小方形（做牙齿）
把奶酪和火腿片夹在烤好的两片面包之间，切黄瓜片做眼睛，放上蓝莓
看，是不是萌萌哒？很可爱
周围放上一些煮熟的蔬菜水果，淋上芝麻沙拉酱，做成蔬菜沙拉吃，完美✌️
花蛤汤
清汤味道鲜~
用料：
花蛤
姜
大蒜
葱头
大葱
老酒
盐
味精
做法：
放入油。放入葱头，大蒜，姜炒。
倒入水，放调料料酒，盐，味精，待水烧开…
放入花蛤，等花蛤都打开。放入葱。起锅。
土豆紫薯羹
这道汤羹的食材和制作过程都很简单，而且色泽漂亮又很有营养，适合小孩和老年人和喜欢口味清淡的人群食用。
用料：
1个土豆
只要放土豆的3分之1的份量紫薯
食盐
做法：
先将土豆和紫薯分别削皮、洗干净。
把土豆和紫薯都切成小碎块，越碎越好。这样比较省时省煤气。（土豆和紫薯的用量比例是3：1）
把锅清洗干净，放入土豆紫薯碎，加入清水（水的量大概跟熬粥的放水量差不多），然后放到灶上开大火煮。
等到土豆和紫薯都煮熟了，再换中火让它慢慢熬，也可以边煮边拿勺子把它们压碎。在这个过程中要时不时的搅动，不然会很容易粘锅烧糊。
在土豆和紫薯溶得差不多看不到块状的时候放入一点盐搅匀，然后用小火熬至浓稠糊状就可关火开吃了。（小火熬制过程中也别忘记偶尔用勺子搅动一下哦，否则会烧糊的）
青椒笋丝炒牛肉
用料：
牛肉
青椒
冬笋
葱
姜
蒜
酱油
耗油
料酒
湿淀粉
盐
黑胡椒
植物油
白糖
做法：
将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用
牛肉放容器中
倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分
事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用
起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒
炒至变色后盛出
另起油锅，煸炒笋丝和青椒
放入炒好的牛肉同炒
紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅
肉松夹馅饼干
用料：
100g黄油
1个鸡蛋
175g低粉
15g杏仁粉
45g糖粉
适量芝麻
30g肉松
做法：
黄油软化后用打蛋器打至发白
鸡蛋打散称出38g加入黄油，留下一点用来刷饼干表面
蛋液加入黄油后继续打匀
筛入低粉、糖粉、杏仁粉
拌匀后揉成面团
称出12g一个揉成圆球
包入肉松
包好后刷上蛋液，撒上芝麻
烤箱预热170度烤18—20分钟
晾凉后装入瓶内
芝土焗红薯
用料：
1条 (大小自己喜欢红薯
50克(看红薯大小，放满就好)马苏里拉
做法：
1·红薯一条清洗干净，我自己吃，一条够了，忘记拍清洗完图片
2·洗干净红薯直接放入烤箱
3·按红薯功能
4·默认烤一小时，我的红薯比较大，必须一小时才考熟，小一点40分钟可以了，看回烤箱温度
5·烤了40分钟以后
5·拿刀在中间划开一刀，记得别划断了
6·在冰箱把芝土拿出来
7．平均洒满芝土
8·再烤上20分钟OK
21天减肥法 中8天打卡
AQ的21天减肥法食物打卡
本来只想自己记录 那好吧 忍不住负责地写了一些提醒 有人看到就看看咯

安全度过前三天 
中期 第一天 

今天是 金针菇一点 爱吃的腐竹 海带 番茄 
很好吃
用料：
会不掉秤听说 吃樱桃
超级秘籍番茄熬汤 海带调味 很美味
加入喜欢的青菜
只能一点点盐
做法：
小火熬汤 一点点盐入味即可 不会枯燥 让吃草也能开心
家常软曲奇饼干
记录一个给自己的方子：16-20个
用料：
100克低筋面粉
20克杏仁粉
35-40克黄油
20-30克糖粉
10克红糖
1个鸡蛋
1克盐
1-2克小苏打
适量干果等添加辅料
做法：
黄油融化+红白糖粉，搅拌均匀，+鸡蛋，搅拌均匀。
加入所有粉类，切拌均匀。可以加入葡萄干或者干果碎或巧克力碎，切拌均匀。冰箱冷藏2小时以上。（追求口味建议24小时）
分份，按瘪。保持空隙。烤箱165度，中层，15分钟。
低脂减肥秋葵玉米沙拉
少油少盐！快捷简单健康低脂！
用料：
1个鸡蛋
1/2勺橄榄油
1克盐
酌量黑木耳
8根秋葵
100克玉米粒
1/5个彩椒
做法：
秋葵玉米粒和泡发好的木耳用开水烫好！盐和橄榄油入盆拌均匀，鸡蛋煮熟切成两半备好，直接摆盘，一道快手低脂健康美味！
酱油鸡翅
用料：
6鸡翅
一小碗酱油
适量葱姜蒜
1克胡椒粉
1克十三香
适量砂糖
适量生粉
1勺耗油
1勺老抽
做法：
准备好葱姜蒜
用油盐生粉胡椒粉白砂糖腌制15分钟
油热放鸡翅下去煎到金黄色，然后放蒜蓉姜下去翻炒出味道
调制一碗酱汁，胡椒粉，砂糖，耗油，老抽，酱油，十三香，➕水
放入少许酱汁炒至出味
把所有的酱汁放下去
盖锅煮15分钟
出锅
西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：
1个西红柿
一小截葱
1个鸡蛋
若干面粉
适量盐
1-2滴香油
适量食用油
做法：
葱一切两半，切成碎。
西红柿多半个切成丁，剩余切成条(或者都切成丁)。
起油锅，油热依次放入葱花，西红柿丁，中小火，搅拌均匀放入适量盐，西红柿丁炒烂出汁(可借助大勺碾碎)，然后加入两碗水，转大火烧开。
水烧开过程中，拌好疙瘩，疙瘩最好是米粒大小。ps:拌疙瘩时，把水管水调小，水刚流出不断就ok，然后直接就着水拌疙瘩，不断搅拌即可。
水开后用筷子少量依次拨进滚开的水里，一次不要倒入太多，防止结成大疙瘩。
放入疙瘩后搅拌均匀，打入一个鸡蛋，并快速把鸡蛋搅烂，我比较懒，也可以把鸡蛋打入碗里，搅均匀后，跟做鸡蛋汤一样倒入锅里。
约1-2分钟，关火，倒入1-2滴香油，即可。
卡通小狗蛋糕
非常可爱的一款蛋糕
卡通狗🐶
用料：
3片8寸蛋糕胚
500动物奶油
适量水果
做法：
夹层都一样分成3份抹奶油放水果
抹面  两边尽量抹平  上面可以马虎点
用牙签画出卡通狗的样子
巧克力软化后裱花袋剪小口画小狗
然后奶油调色裱花出来就好了
放入插牌  用巧克力磨具道出生日快乐英文贴上就好
烤箱地瓜干
红薯是抗癌食品，尤其红薯皮内抗癌成分含量更高，所以要记得吃皮啊！
用料：
1个红薯
做法：
刷子刷洗净表皮，菜刀去皮（皮上留些肉，稍后一起烤）。这样方便牙口不好的家人吃不带皮的。
先切片，再切条。
烤箱不需要预热，200度35分钟。等烤箱凉了再拿出，利用余温继续烘干。拿出来后，天气干燥的话，可以就放盘里摊开凉着，可以放几天，当然红薯干会越来越干。
照烧比目鱼
经常在公司附近的一家日料店吃饭，很喜欢她们的烧物，今天试着做一下，味道也是超级棒。
用料：
1只比目鱼
少许姜
少许蒜头
少许生抽
少许盐
少许现磨白胡椒粉
少许蜂蜜
少许葱
少许柠檬
做法：
比目鱼收拾干净，切鱼排，用厨房纸吸干水分，加盐腌制。

姜切片，蒜稍微压碎，切葱花。

盐，生抽，现磨胡椒粉，蜂蜜，水调制照烧汁。


热锅，七分热油，下葱片，蒜头，煸香到金黄捞出待用。

比目鱼小火煎至两面金黄。

煎好鱼后，用余油加热照烧汁，加入之前煸好的姜蒜，大火收汁。

比目鱼摆盘，淋上照烧汁，摆柠檬片装饰，捏柠檬汁调味。

洒上少许葱花，less is more，拍照发朋友圈。
橘子皮
家里都喜欢吃橘子，可是那个橘子皮扔掉就很浪费，所以自己做了个橘子皮吃，很好吃的，送白粥是最好吃的，做法也很简单
用料：
随便橘子皮
适量生油
适量酱油
适量蒜头
做法：
吃完的橘子就把橘子皮留着
开启吃货模式
把橘子皮放在锅里用水烧开，放它3、4个小时，用手捉……
换水…用手捉………换水…用手捉………换水…用手捉………
拿一小点橘子皮来试一下，觉得不苦涩，就可以了，拿篮子装起来，放干水
用花生油爆蒜头，爆的香香的，放酱油（多少自己看）烧开，放橘子皮下去，用小火慢慢煮，久久翻一下，煮到快没酱油就可以了（我用味事达酱油，这个不太咸）
用瓶子装着慢慢吃，可以保存10天左右吧.用来配白粥，真是一个美味
炒西葫芦西红柿
#今日份儿#午餐西葫芦西红柿
爸爸食量小 一碗半是他的极限 
所以我做饭的食材 简单 量少。
用料：
1小个西葫芦
1个西红柿
克盐
1小勺白糖
2颗蒜
1小段葱
做法：
很简单 菜洗干净 切片和块
葱蒜一点点
油热放葱蒜
出香味儿放入西葫芦翻炒至柔软
放西红柿块
翻炒两分钟 放糖
西红柿成型之前 放盐
西红柿看上去柔软 出锅
厨房小白版：辣椒炒肉拌饭
没什么故事，单纯想吃，而又吃腻了外卖(˘•ω•˘)╯
用料：
2个青椒
300克猪肉
2瓣大蒜
4个小米椒
2勺酱油
适量盐
一点点鸡精
做法：
猪肉切片，放老抽、料酒腌制十五分钟
青椒去籽切片，小米椒切碎
两瓣蒜切片
猪肉下锅炒香盛出。
放蒜片爆香，再加青椒和小米椒炒香，之后放猪肉翻炒五六下，加生抽。（家里没有生抽了，我又放了两勺老抽，所以颜色深了）
加老抽翻炒均匀后倒一小碗水，少量盐，加盖中小火焖煮三四分钟，出锅前洒少量鸡精。（抗拒鸡精的也可以不加。）

拌饭吃，味道棒棒哒，吃了两碗(≧O≦)
🍋锡纸烤巴沙鱼
用料：
1片巴沙鱼
1勺蚝油
1勺生抽
适量孜然粉
适量黑胡椒
适量料酒
适量盐
适量糖
2瓣蒜
2-3片柠檬
配菜：洋葱，娃娃菜
做法：
🔜巴沙鱼解冻，鱼身全部柔软以后用厨房纸吸去巴沙鱼的水份。
🔜巴沙鱼双面抹上盐，黑胡椒，孜然粉，糖，耗蚝油，生抽，料酒，最后再放上蒜蓉，给巴沙鱼做一个全身💆🏻‍♀️马杀鸡，放置10分钟即可。
放进烤箱前把配菜在周围摆上，再把🍋柠檬汁水挤在鱼身上（这样子烤出来的巴沙鱼更鲜嫩可口）。
腌制好的巴沙鱼用锡纸包好放入烤箱，220上下管预热5分钟220度烤20分钟哦🙄。
然后鲜嫩可口的巴沙鱼出炉了，当做减脂餐吃也可以喔😲。
家常小炒肉
用料：
20克食用油
220克五花肉
5克生姜
20克料酒
15克生抽
8克老抽
2.5克盐
15克+10克大蒜
2只红线椒
10只绿线椒
10克老干妈豆豉酱
做法：
大蒜15克，生姜5克，食用油20克放入主锅以3分/120度/小勺爆香
放入切薄片的五花肉，以3分30秒/120度/小勺拌炒
此时将料酒20克，生抽15克，老抽8克，盐2.5克倒在量杯中备用
再以以3分30秒/120度/反转/小勺拌炒
放入线椒，量杯中调味品，老干妈豆豉，大蒜片10克，以3分30秒/VAROMA/小勺拌炒
以5秒/反转速度2包浆让食物上色均匀
欢迎交流美食
椰香十足的椰浆版🥥•低糖椰蓉小方
嘿嘿首先申明呀，调色原因，其实这款椰蓉小方可不是黄色的，是正正经经洁白无瑕的hhh


上个月买了两罐椰浆，一直没想到用，那今天做椰蓉小方时就把它安排上吧😎这个方子，有个优点就是椰香十足，但也有很明显的缺陷就是奶香不够，有条件的话，可以加入淡奶油调味一下🧐

做出来效果不错，分给朋友们，受到广泛好评hhh

⚠️⚠️⚠️重要的事情写在前面，玉米淀粉与液体的配比大概在，每100ml，搭配10—15g玉米淀粉，可以按照个人喜好进行调整。
纵观各类淀粉，玉米淀粉的吸收性特别好，所以也别加多啦
用料：
250ml牛奶
400ml椰浆
80克玉米淀粉
30克细砂糖
（可自行添加）淡奶油
40克椰蓉
做法：
1⃣牛奶🍶与玉米淀粉混合均匀，充分溶解。
2⃣适量白砂糖与椰浆倒入锅内，小火加热，使白砂糖充分溶解。椰浆稍稠，谨防粘锅哈！

右侧就是我使用的椰浆，味道不错👍
3⃣提前准备好保鲜盒，铺上一层椰蓉
4⃣当锅内的砂糖椰浆即将煮沸，有小泡泡起来时，倒入牛奶🍶（确保玉米淀粉已溶解，无粉无结块），迅速搅拌，避免粘锅烧糊

此时很快就起变化啦，很快啊，一定要迅速搅拌。可以调节微小火🔥，保温即可。
5⃣搅拌成膏状后，品尝一下，无玉米淀粉生腥味时，就OK啦。
趁热倒入事前准备好的模具▶️，可以用刮刀刮平多余的部分

（关于模具，我直接用保鲜盒，比较简陋hhh）
6⃣放进冰箱冷藏1—2h，即可取出啦，很轻松地取模，再用刀切成合适的块状
💯还可以撒上一丢丢可可粉，味道也很赞，椰香奶香和可可的醇香，完美相融

（撒可可粉的那部分，忘记拍照啦，不好意思(T ^ T)
椒盐土豆
用料：
500g小土豆
小葱
3瓣蒜瓣
椒盐
食用油
做法：
小土豆洗干净，下水煮熟，一般筷子可以轻松戳进土豆就可以。小葱切葱花，蒜瓣剁蒜泥。
待土豆凉了，然后用刀背将土豆轻轻压扁，然后剥去土豆皮。
平底锅内倒入食用油，烧七八成热。将土豆饼一个个放油里煎炸，直至俩面有点煎黄为止，然后沥出锅内多余的油。均匀撒上椒盐粉，放入蒜瓣和葱花稍稍翻炒下，即可关火装盘或者跟晔子一样直接端锅上桌。
抹茶芝士慕斯
所用模具：法焙客6寸加高活底阳极蛋糕模 FB30113
用料：
#饼干底
40g黄油
100g奥利奥碎
#芝士慕斯
460g芝士
110g牛奶
90g细糖
15g吉利丁
5g朗姆酒
190g淡奶油
20g细糖
#抹茶奶冻
202g全脂牛奶
153g淡奶油
38g细糖
10g抹茶粉
3g香草精
10g吉利丁
#千层酥
125g低筋粉
125g高筋粉
8g抹茶粉
20g糖
4g盐
140g水
40g黄油
116g片状油
做法：
先制作抹茶奶冻。吉利丁片提前用冰水泡软，抹茶粉加入少量牛奶搅拌均匀，再加入剩下的牛奶拌匀。
把混合好的抹茶牛奶，淡奶油，糖，香草精混合一起倒入锅中（小火），搅拌至糖溶解后关火，吉利丁沥干水以后放入锅中拌匀融化。
搅拌好的抹茶奶冻过筛一遍去掉杂质
倒入垫好保鲜膜的玻璃模具中，放冰箱冷藏2小时以上。
接着制作饼干底。将软化的黄油直接加入奥利奥饼干碎中拌匀，倒入模具中稍微用点力压实即可。
最后制作芝士慕斯糊。将奶油奶酪温室化软（隔水加热，微波加热都可以）搅拌至顺滑状态即可（吉利丁用水泡软）。牛奶和糖加热至糖溶解，加入泡软的吉利丁搅拌均匀（温度尽量不要高于40度用手去感受即可）。
牛奶分次加入芝士中搅拌均匀，搅拌至无颗粒状态，搅拌好的面糊过筛一遍，更细腻。
淡奶油和细糖打至不可流动即可，分次加入芝士面糊中拌匀即可。
在模具中倒入少量的芝士面糊，加入千层酥（做法参考蝴蝶酥）或喜欢的蛋糕层，再加入芝士面糊覆盖住千层酥。
加入抹茶奶冻，最后再加一层芝士面糊即可，冷冻2小时以上。
脱模后，可以用抹茶粉和糖粉筛出喜欢的团案。
享用吧~
天然酵母欧包记录
用料：
40克天然酵母
200克面粉
160克水
4克盐
做法：
混合 折叠 一发二发 烤
超软红豆吐司（面包机）
周末做了红豆沙，冰箱里放了好几天，突然想到可以做红豆吐司，没想到做出来的红豆吐司得到一致好评，是我做的吐司中最最柔软的一次！后来又做了一次，还是一样的柔软，忍不住分享给大家！
用料：
4克酵母（新良）
165克纯牛奶
260克高筋面粉（展艺）
1个鸡蛋
40克细砂糖
1克盐
26克黄油（安佳）
40克低筋面粉（展艺）
120克自制红豆沙
做法：
面包机里先放牛奶（我是直接冷藏拿出来的，所以冷藏，常温都没问题），鸡蛋，盐，然后面粉，糖，把酵母放在糖上面，黄油因为放在速冻，所以我拿出来软化成液态（记得凉一会儿，刚软化好很烫的），放在面粉的上面，跟糖成对角线，一键启动就OK了，我的面包机是要手动放果料的，要放的时候会嘀嘀提醒你，把红豆沙放进去就可以了！我选的是面包模式1，重量500g，烧色中，总共时间2小时52分钟！
超软红豆吐司出炉啦！晾至跟手心温度差不多，装袋密封保存，我第二天带到公司去，还是一样的柔软，完胜面包店！
辣子鸡丁（我用的鸡腿）
用料：
20粒花椒
20个干辣椒
2根葱
克糖
5瓣蒜
3片姜
适量克盐
适量勺料酒
4只鸡腿
1个鸡蛋清
适量生粉
做法：
鸡腿4个洗干净
切成自己喜欢的大小块
加入一个鸡蛋清，两勺生粉，两勺料酒少许盐，腌制10分钟
配料，辣椒花椒洋葱姜切好备用
锅中加油烧热，倒入鸡肉，炸，有点点金黄色，捞出来
锅中多的油倒出来，剩一点油把配料放进去炒香，倒入炸好的鸡肉块，加入盐，鸡精，翻炒5分钟左右，撒上葱花，就可以起锅啦
完成，好好吃
这是我另一次做的，步骤一样，只是放了青椒丝没放洋葱
秘制快手    酸菜扣肉
用料：
200克五花肉
100克细酸菜
3勺红烧酱油
1勺蚝油
2勺料酒
半勺甜辣酱
半勺鸡汁
2勺红油
3个八角
少许小葱
做法：
一块五花肉，凉水下锅，大火煮至9成熟(切开内部肉已完全变色，无血水)，视肉块的大小约5-10分钟。
煮好的肉捞出放凉水中凉透，然后切片，尽量薄一点！
       料酒、酱油、蚝油、鸡汁、甜辣酱按前述量加半碗水调成稀汁待用。
2勺红油在锅内烧至6成热，倒入调好的汁烧开，再将肉片入汤，中火熬煮，直至汤汁浓稀，肉片上色后，关火将肉片捞出。
       开小火，将细酸菜倒入锅中，利用剩余汤汁煸炒入味。
装碗。   肉片皮朝下，顺序铺于碗底。再将炒过的细酸菜盖在肉片之上。轻轻压一压。
将装好的碗放入蒸笼或锅内，盖好盖，水开后转中火蒸20分钟。
将蒸好的碗从蒸笼或锅中端出，用一盘子盖在碗上，快速翻转，然后将碗拿开。OK，一盘半球状酸菜扣肉静待你的光临！
【新片场】《情人味》孤单的果冻
用料：
10克玫瑰花茶
4克吉利丁粉
10克玫瑰酱
做法：
在吉利丁粉中加入8克冷水，待充分吸收
用800毫升沸水煮玫瑰花茶
煮沸后，过滤出玫瑰花茶
倒入玫瑰酱，开小火，慢慢搅拌
加入已经凝固的吉利丁粉，继续搅拌，使其融化
倒入模具
待冷却后，放入冰箱冷冻20分钟
成品
婴儿辅食时蔬猪肉肠
这一配方比我之前发那个猪肉肠的蔬菜和鸡蛋水分更多些，所以更加柔软。
用料：
60克鸡蛋
30克猪瘦肉
10克菠菜叶
20克西兰花
60克小白嘴山药去皮
做法：
山药去皮切小块，蔬菜洗净掰小一点，里脊肉切片泡姜水10分钟。
把所有材料扔到杯中，用料理棒搅碎。山药和鸡蛋质量好的话在搅打过程中能感觉到面糊在膨胀。
打完了大概是这个状态
倒入刷好油的硅胶容器里，装好后拿起放下震一震，容器里的面糊会更加均匀。上汽后蒸15分钟，停火焖5分钟。
出锅了，这面不太平整，没关系。关键是能快速出餐😄。无论什么形状宝宝都能给碾碎。
非常松软可口。