xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣瓦块鱼
今日的北京下着小雨，湿润的天气，来一碗热气腾腾的瓦块鱼～真是让人无比幸福的周末～
用料：
1条草鱼
腌鱼料：
2勺料酒
6克盐
1勺生抽
3克蚝油
3片姜片
10克淀粉
料汁：
2勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
3克糖
其他材料：
1勺红油豆瓣酱
若干干辣椒
若干花椒
6片姜
6-8颗大蒜子
一小把香菜
2只鸡蛋
做法：
新鲜的草鱼一条，去鳞去内脏，洗净，刮去肚子内黑色的膜
切成两厘米厚的鱼块，放入盐、料酒、生抽、姜片、蚝油，腌制20分钟
在腌鱼的时候准备好料汁，生抽、老抽、糖、醋适量，加入糖是为提鲜，加入醋增加口味层次，增加鱼的回味，不要太多，吃的时候感觉不出来醋的味道就可以了
腌制完成后，倒掉鱼腌出来的水（重要！！），放入淀粉，拌匀
拌匀后大概是酱紫的～并不是厚厚的淀粉～然后就可以打散两个鸡蛋，裹上鸡蛋开始煎了
这一步中小火慢慢煎就行，平常炒菜2-3倍的油，裹上鸡蛋液放入锅中，炸至两面金黄，就可以夹出放到一边
炸好啦！满屋子的香味～忍不住流口水了～
锅里放底油，姜片，一大勺红油豆瓣酱炒至出红油
把准备好的，蒜、干辣椒、花椒倒入锅中，炒香，然后加半锅水或者两罐啤酒也阔以，我今天加的水～
把炸好的鱼，码进去，将调好的汁倒进去～水开后，中火煮20分钟～
锅里咕咚咕咚的～此时香味已经非常浓了，放一点鸡精，放入香菜根，开大火～收汁～收到一半，不喜欢太多汤的，可以收干一点或者放入一些水淀粉汤汁就会变浓稠，收汁完成后，撒上香菜叶，就可以出锅啦～
香味浓郁的香辣瓦块鱼就做好了！配上米饭，盖上汤汁，真是完美的周末好时光！
芫爆里脊
我从小就喜欢的菜，妈妈的味道。
用料：
1小把香菜
1块精瘦肉（里脊）
适量料酒
适量葱油
1片姜
2瓣蒜
适量盐
适量鸡精
2勺淀粉
做法：
猪瘦肉切大薄片，料酒腌制一会儿。
香菜洗干净，切段，备用。
准备姜丝、蒜片。
再准备一碗淀粉水，里面放入鸡精、盐，勾芡用。
腌好的肉片用水冲洗干净（老妈告诉我这样可以去腥），控水后加入适量盐、淀粉，抓匀。
锅里倒入底油，把肉片滑熟。
肉片变白，即可盛出备用。
另起油锅，倒入葱油，放入姜丝、蒜片，爆出香味。
放入肉片，翻炒
马上放香菜！翻炒
马上淋入淀粉水勾芡。
翻炒均匀。
出锅装盘。全程动作一定要快！要快！否则肉片就老了，不好吃了。
白菜粉丝包
吃素的人！不爱吃肉！味道很好！
用料：
1把粉丝
8片白菜
500克面粉
3个鸡蛋
半根胡萝卜
适量葱姜末
270克温水
5克酵母
适量油
适量十三香
1勺鸡精
适量黑胡椒
2克盐（面粉）
5勺盐（蔬菜腌制）
2勺盐（馅料）
2勺生抽
1勺蚝油
适量白糖
适量芝麻油
做法：
蔬菜洗净、切碎放盐腌制
开始发面500克温水中加入适量糖拌匀、后加入酵母
放入500g面粉中、开始揉成光滑面团，先低速，在高速
揉成光滑的面团、盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵2-3小时、温度在25-30度、
粉丝凉水泡软后放入60度水继续泡、这样方便切碎，
考验吃货们耐心的时候到了，加油

炒鸡蛋花、小火缓慢搅拌
放入胡萝卜
放凉备用
腌制好的大白菜紧干水分！
放入葱花、生姜末
倒入锅内放入粉丝、盐、蚝油、生抽、鸡精适量、芝麻油、糖适量、十三香适量、拌匀
发好的面团，
排气后切成剂子、准备包！
擀成圆形、边薄中间厚的形状，
边缘转着捏进去
好啦
锅中煮上水、滚后关火、把包子放屉上二次发酵20分钟
膨胀后，开火30分钟左右就可以了
胖乎乎圆滚滚圆滚滚的包子出炉啦！
葱花烙饼
地地道道的山西人，小时候不爱吃面条却特别爱吃饼，各种饼，香香酥酥脆脆的，喜欢是烙饼，尤其是街上卖的葱花烙饼，但是老房子拆了以后就不好找到了，自己琢磨着做了，研究做了好几次，把最好的方法分享给大家，希望爱吃烙饼的你们不要失望
用料：
适量葱花
适量面粉
适量油
一撮盐
适量水
适量克酵母
做法：
大葱切碎备用
取一些面粉大概比平常擀面是撒的干面粉多些，里面加一小撮盐，油15g左右烧热，倒进去，我忘记拍图了，放一边备用
和面，温水泡开酵母粉，分几次倒入面粉里，搅拌至比拉面更软一些，放一旁醒20分钟左右
醒好后案板撒干面粉将面团倒入面粉（面团粘手多放些面粉），将油酥涂抹在面饼上撒上切好的葱花
卷起来
切几刀，切断也没事
卷一卷，放在碗里，最好可以再醒20分钟，这样烙饼会更松软
醒好后擀圆（又忘拍照片了，放一张正在烙的图片吧）电饼铛开火放油，油热放入面饼，盖上锅盖，两分钟翻面一次，面饼不厚翻三到四次就熟了
出锅
养颜椰奶桃胶雪莲子雪燕
发现好多人都不知道桃胶雪莲子雪燕为何物，我也是这两年才第一次听说这物。桃胶羹在糖水店卖得可火，动辄十多元一碗。如今自己卖干货，总能自己做个够了。

桃胶就是桃树自然分泌出来的东西，清血降脂。雪莲子也叫皂角米，清肝明目。雪燕，和燕窝相似出名，是一种植物木髓分泌物，也就是树胶，减脂润肠。总的来说，美容养颜，清热排毒，所以得到了许多女性朋友的青睐，但是孕妇忌食。

咱们不是什么营养专家，但凡任何吃食，只要真材实料，偶尔吃些，总归营养均衡。往往这三样食物很容易买到假货，真的桃胶大小不一，有杂质，有淡淡的清香，所以大家买的时候记得甄别好坏

这一款椰奶桃胶雪莲子雪燕羹，依旧是懒人做法，最少的工具，最简单的步骤。像我这等懒人，一旦麻烦点的食物总是望而却步
用料：
20克桃胶
10克雪莲子
5克雪燕
200克椰浆
150克纯牛奶
100克冰糖
500白开水
做法：
提前一晚把三种材料浸泡，雪燕泡发后高达60倍，容器一定要够大，不然爆炸了。按上面分量，8人份没问题
一夜浸泡，雪燕真的疯了。超多。我做的是各16克的量。结果四个人吃了三次多才吃完
雪燕真的看上去就像燕窝，别人说要挑杂质，我好像挑不出杂质，就是水龙头冲洗几下沥干水
把桃胶和皂角米下锅加水大火煮滚小火煮20分钟左右，加入雪燕继续煮20分钟左右，倒出沥干水备用。同时加入了红枣玫瑰花一起煮，成品会更清香
煮桃胶的时候做椰奶，500克开水加入100克冰糖融化后加入牛奶和椰奶即可，夏天晾后放冰箱冷藏，味道更加。冬天热食即可
真的超靓的雪燕
把煮好的雪燕，桃胶，雪莲子都适量分到碗里，可以搭上蔓越莓干和玫瑰花瓣
加入提前调好的椰奶，超美味的一碗桃胶雪莲子雪燕羹完成啦
刚开始果冻说不喜欢吃，到晚上再给他吃，一直喊好吃，满满一碗一下子消灭
不喜欢牛奶的这椰奶最好不过，没有太重的奶味，冷藏后吃俘获了一片吃货心
桃胶真容
雪莲子真容
雪燕真容
自己做的食物总归放心
我用的普通煮奶锅，有电炖锅的也可以用，水多加些没问题。雪燕吸水
猪油渣意大利土豆疙瘩双色相
用料：
猪油渣
白菜芯
2个土豆
黑白芝麻
青菜芯
盐
白胡椒
糖
做法：
土豆削皮，切小块，水煮到熟软，用叉子弄成泥
混入猪油渣，盐，白胡椒，糖少许
用一点面粉和成团，搓成长条，切成小块
一部分土豆疙瘩外面沾好炒过的黑白芝麻
平底锅里面放橄榄油，中小火慢慢煎到土豆疙瘩外表金黄即可
青菜芯，白菜芯盐水水焯，水里面放点油，成品颜色更亮
配橄榄油，水芹叶，摆盘即可
番茄嫩炒牛肉
詹姆士的番茄嫩炒牛肉（中式）
https://www.youtube.com/watch?v=_q1FXLrwSFI
可以配饭和意面哦~

食材
牛番茄2顆、牛肉片200g、九層塔10g、蒜末1大匙、洋蔥1/2顆、紅甜椒1/2顆、雞高湯1小碗
調味料
番茄醬4大匙、胡椒粉2小匙、醬油1大匙、鹽0.5小匙、黑胡椒少許
做法
1.牛番茄切片；紅甜椒、洋蔥切絲備用；牛肉片切細條備用。
2.取深炒鍋入油，下洋蔥絲炒軟，下番茄醬、蒜末炒香，加入番茄片、紅椒絲炒香，倒入少許高湯煮滾，下醬油、鹽、胡椒粉調味。
3.承上，加入牛肉條拌炒勻，起鍋前加入九層塔拌勻，盛盤撒上黑胡椒即可。
用料：
2个番茄，切片
200g牛肉片,切条
1/2个洋葱，切细丝
1/2 个紅甜椒，切丝
10gBasil
1tbsp蒜末
1小碗，<1/4 cup雞高湯/清水
调味料
4tbsp番茄醬
2tsp白胡椒粉
1/2-1tbsp酱油
适量盐
少许黑胡椒
做法：
牛番茄切片；紅甜椒、洋蔥切絲備用；牛肉片切細條備用。牛肉加料酒，酱油，一点点糖和蛋清，抓腌。
取深炒鍋入油，下洋蔥絲炒軟，下番茄醬、蒜末炒香，加入番茄片、紅椒絲炒香，倒入少許高湯煮滾，下醬油、鹽、胡椒粉調味。
承上，加入牛肉條拌炒勻，起鍋前加入九層塔拌勻，盛盤撒上黑胡椒即可。
自制脆皮香肠
自制脆皮香肠超级安全，卫生了！虽然香肠在外面有很多卖的，但是里面到底是不是好肉就不知道啦！自己做的还是安心，其实也不麻烦很简单啦，一会就做好啦！！
用料：
瘦肉344克     肥肉174克五花肉
一根肠衣
3勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
3勺耗油
2勺水淀粉
适量糖
适量黑胡椒 白胡椒
适量盐
适量五香粉
适量(没有也可以不放)红曲粉
适量玉米粒
1根牙签
做法：
将五花肉剁成肉末
将配料中的调料全部加进去，水淀粉最后看情况加，搅打上劲就可以了！放进冰箱冷藏3小时入味！
接下来就可以洗肠衣了！洗掉表面盐分，用温水清洗几遍然后用漏斗灌到里面洗一洗！然后泡20分钟，水里加一些料酒和白醋去腥！(我用的是猪肠衣比较厚，容易操作)
将冰好的肉馅从冰箱里取出来，把肠衣套在漏斗上。安装灌肠器把肉放进去！在肠衣的一头系一个扣！
接下来就划重点了，灌肠的时候不要着急，因为我的是猪肠衣所以还挺好灌的！把握好力度，只需要把肉一点一点往前推就可以了，另外一只手也要配合往前推肠衣！其实说再多都不如自己试一下更有经验！
灌好香肠之后用棉线把香肠隔开，用小牙签把有空气的地方扎破！放在阴凉通风处晾5小时
晾好之后就可以煮了，要冷水下锅，煮20分钟左右(具体要看肉的多少啦！)
煮好之后拿油煎一下！超级好吃了！！
动物造型蛋糕
动物造型蛋糕其实没有想象中的那么难

只要肯动手没有什么做不成的
用料：
1个海绵6寸
500g奶油霜
做法：
先用笔在纸上画一个想要做的造型图案
用剪刀把图案沿着边剪下来
把图案放在海面蛋糕上

沿着图案的边把蛋糕裁剪下来
把图案分解:耳朵、头、身体等

用竹签做标记，开始修动物造型
为了上图案小猫咪站立起来我就把脚裁剪了，哈哈
背面也记得要修一下
觉得修的差不多就在蛋糕表面抹上一层奶油
再上有颜色的奶油
每上完一种颜色就可以开始抹面了
要照顾到整个蛋糕造型和比例
最后才开始精修五官
精修
布景，刷底托
……
……
萝卜煲鸭块
白萝卜，俗话说‘冬吃萝卜，夏吃姜’不用医生开药方，白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。冬日寒冷，阳气在里，胃中烦热，所以，就用萝卜的凉性来平衡，以免积热的产生。
用料：
两只鸭腿
一根白萝卜
葱
姜
八角
花椒
小茴香
盐
绍酒
胡椒粉
做法：
将鸭腿洗净切块
白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片
将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血和脏东西去掉
捞出，用温水洗净待用
锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥
放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除
烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味
待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了
让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了
10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了
金针菇肉酱拌面
金针菇一大堆，无法消耗
用料：
把金针菇
瓣肉沫
克洋葱
勺郫县豆瓣酱
克姜，蒜
蚝油
生抽
盐
挂面
做法：
1.煮面条，泡凉水

2起锅烧油，下姜蒜+一点郫县豆瓣酱炒香
，下肉沫+洋葱碎+大勺蚝油+生抽+盐
＋金针菇+水
豆芽炒胡萝卜丝 1人食快手菜
用料：
200g豆芽
2根胡萝卜
2根小葱
少许花椒
2汤匙生抽
1汤匙醋
1茶匙白砂糖
1茶匙海盐
1茶匙香油
1汤匙橄榄油
做法：
豆芽清洗，胡萝卜去皮切丝，小葱去根切段。
不粘锅中大火热锅，依次放入少许花椒和1汤匙橄榄油，微香时放入胡萝卜丝，翻炒至微变软变色，加入葱段，翻炒均匀。

再依次加入豆芽，生抽2汤匙，醋1汤匙，白砂糖，海盐，香油各1茶匙，翻炒均匀，豆芽微变软变色，关火。

盛出即食。
椰子鸡汤（非海南椰子鸡）
汤汁清甜的椰子鸡汤~
PS：再次声明，非海南椰子鸡，不是海南椰子鸡。
用料：
1只文昌鸡或清远鸡或土鸡
两只椰青
两个天麻
一支人参
8克盐
一汤勺料酒
两个干辣椒
3片姜片
18粒枸杞
做法：
将鸡处理干净。
焯水。
待用。
椰子开口。
PS：可以拜托水果店的店员帮你开好椰子壳。
准备好人参。
天麻切片。
PS：天麻需要提前三到五天放在清水里泡软。
用勺子挖出椰肉，稍稍切成粗条。待用。
整鸡切块，摆入砂锅。
倒入椰子汁。
PS：如果椰子汁少了，可以加一点清水。
放入三块姜片，人参和天麻，水沸后撇掉表面浮沫。
放入椰肉。
放入2个干辣椒。
加入8克盐。
大火煮沸后，加入一汤勺料酒。
再次煮沸后转小火。
PS：料酒在汤汁煮沸时加入，可以蒸发带走肉类的腥气。
盖上锅盖，小火慢炖2小时。
撒上枸杞。
完成。
请君慢用。
芒果牛奶布丁
偶然间买了吉利丁粉（凑单😋），做着试试吧
用料：
20g吉利丁粉
1个芒果
500ml牛奶
4汤匙糖
做法：
准备材料
继续准备材料
切好芒果备用，我觉得这个就根据自己口味来了，喜欢就多放点
向锅中加入牛奶，小火慢慢煮，加入白糖，慢慢搅拌。加入吉利丁粉，边加边搅拌
倒入放芒果的容器中，搅拌均匀（不知道为什么会有这么多的沫沫）
用勺子撇干净就好了很多
出去一趟回来就凝固了，也不知道多长时间
真好吃😋
麻辣香锅
用料：
墨鱼丸
虾丸
鱼豆腐
牛肉丸
郫县红油豆瓣酱
灯笼椒
淡水鱼丸
油菜
胡萝卜
西芹
山药
元葱
西兰花
麻椒
干红辣椒
八角
香叩
桂皮
姜片
葱段
酱油
蚝油
做法：
各种丸子类准备好
各种蔬菜也洗净切好
各种调料准备好（郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油忘记拍照了）
将西兰花焯水后浸冷水备用
锅内注油，放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味
再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红，捞出所有调料弃之不用
将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用
放入两匙郫县红油豆瓣酱炒出红油
放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上
倒入少许酱油
倒入蚝油调味
炒至食材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒
放入事先炸好的灯笼椒
直接端上桌食用即可
油泼辣椒酱（辣椒干粉版）吃货必备调味品
老公是北方人，吃饭无辣不欢。

有了这瓶辣椒油做凉拌菜就有了不一样的味道。

干净卫生，无添加任何调料制品，随用随取。
用料：
300克干辣椒粉
50克白芝麻
适量植物油
适量盐
做法：
将干辣椒粉和芝麻放在同一个容器内，因为要用烧开的油泼，最好用不锈钢类的容器.
另起锅烧油，烧至油冒青烟，关小火以便保持油温，用无水的勺子将油一勺一勺泼在辣椒粉上，边泼油边搅拌辣椒和芝麻，泼至辣椒和芝麻完全被油浸入。
待油温降至常温时，加入适量盐搅均后装瓶封存，可以随用随取。我喜欢咸一点，这里加了3小勺的盐。做凉拌菜，面条等需要的时候就可以直接拌入啦。
鹌鹑蛋红烧排骨
时间：约20-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
15个鹌鹑蛋
500g猪排骨
#调料
2片生姜
1段大葱白
5g料酒
10g冰糖
20g生抽
8g老抽
200ml开水
1个八角（大料）
1片香叶
做法：
排骨洗净后冷水下锅，焯水至断生，中途撇去浮沫，捞出排骨。
锅中放约12g油，放入擦干水分的鹌鹑蛋，中小火煎到鹌鹑蛋表面起皱金黄，盛出备用。
电饭锅中放入排骨、鹌鹑蛋、放入八角、香叶、葱姜、冰糖、生抽、老抽，倒入开水，煮饭模式1h。
果蔬溶豆豆
宝宝喜欢吃溶豆豆，研究了很多方子，经过多次调整有了下面的方子，个人觉得做溶豆豆的是个熟能生巧的过程，各种材料的配比并不是固定，可以自己微调。蛋白最好用冷冻的蛋白，更稳定，可以加糖也可以不加糖，加糖的话一定不要加多了，小宝宝吃多了糖还是不好的，淀粉最好都加到蛋白里面有助于蛋白打发稳定，蛋白里面先加糖还是淀粉我实验了很多次，觉得影响不大，都可以，蛋白一定不要打过了，打过了做出来溶豆表面会没有光泽。。。。烤箱烤溶豆会比烘干机烘的颜色略浅一些
用料：
蛋白  120g
奶粉  30到50g
果蔬泥  20g到50g
淀粉  18g   
柠檬汁  几滴
白砂糖  3g左右
做法：
果蔬泥与奶粉混合均匀，南瓜，紫薯等比较稠的可以多加些少加些奶粉，菠菜，火龙果比较稀的少加些果蔬泥多加些奶粉，奶糊的浓稠会影响溶豆的形状
打发蛋白，蛋白从冷冻室里拿出来，不要完全冻硬了，加几滴柠檬汁打蛋白，打到有小泡加糖，再继续打，打到发白加淀粉，最好打到8分发，掌握不好的情况下最好用低速打，蛋白很容易打过
奶糊和蛋白翻拌一起，速度要快。
我用的风炉，100度烤50分钟左右，溶豆豆能轻松拿下来就熟了，烤溶豆豆最好用好一点的光面油布
溶豆豆烤好后，稍凉一下就要迅速密封好，不然很容易受潮
家常鱼
国庆中秋那么多天假期，已经很久没有更新了，有没有想我呀，哈哈哈.....
步入正题：今天我要分享的是家常微辣鱼，为什么叫微辣鱼呢，因为加了辣椒有点辣，所以我给它取名叫微辣鱼，其实是最普遍的家常鱼，好话不多说，开始我们的旅程吧！
用料：
1条鱼
2根葱
3片姜
3勺生抽
5克盐
鱼露
做法：
第一步：把葱、蒜、姜、青椒切成碎末
第二步：用水清洗一下鱼，然后撒点盐腌一下去腥味，大概几分钟然后又用清水清洗一下
第三步：热锅下油
第四步：把鱼放进去煎，先是大火稍煎4-5分钟，然后关小火慢慢煎制，直到两面金黄可上盘！
第五步：把煎鱼剩下的油，用于调料炒味
第六步：酱油和生粉调和在一起，放进锅里煮，然后再放点鱼露，再放点葱，煮个1-2分钟即可收汁
第七步：将汁淋入早已经煎好的鱼，再撒上未放完的葱花装盘就可以了
家常白切鸡
白切鸡的关键在于浸鸡的过程和香油的制作，香油的好坏会影响鸡的口感，鸡的嫩滑程度也严重影响鸡的口感，所以在煮鸡的过程中一定要把握好，经常翻转鸡，让鸡充分熟透即可。
用料：
一只（3斤左右）鸡
少许花生油
各少许沙姜、蒜、芫荽
少许生抽
做法：
1.鸡处理干净备用
2.锅放水烧开（水以浸过鸡面为准）
3.水烧开后转小火把鸡放进锅里不要盖锅盖，让鸡慢慢浸熟、浸鸡要用“虾眼水”，也就是烧得将开未开、刚冒起小泡泡（形似虾眼）的水，虾眼水要浸没鸡身，浸五分钟后，将鸡只提起，倒净腔腹内的水，然后再放进水中复浸，如此者反复多次（通常是三次），鸡也就浸好了。
把鸡捞出凉干水份后斩件放盘盛好
起锅放花生油、蒜头、沙姜、爆香到香味出来后关火马上下生抽，淋到鸡上。
五彩意面沙拉
无难度料理，口感清爽。适合夏天哦🌴
用料：
橄榄油 黑胡椒 盐
烤彩椒
火箭菜
玉米粒
意面
个圣女果
Parma ham
Balsamic
cheese
做法：
备料：煮意面（记得加盐），焯熟玉米粒
小番茄对半切开，烤彩椒切条备用

意面煮好了就放凉水里泡一下
意面、玉米粒沥干水，将所有的备料都倒入意粉里搅拌。

火腿用手撕成一小条一小条放入面中。

倒入橄榄油，Balsamic，盐和黑胡椒调味。

cheese磨碎拌入面里。
完成✅
湖南妈妈最鲜调料最少的红烧鲫鱼
和一般红烧鲫鱼不一样的在于，这道汤汁异常鲜美，可以拿来泡饭，完全不会觉得咸，我能吃两碗！比奶白鲫鱼汤直接烧出来更美味。
我爸其实就很会做饭了，我妈手艺都是我爸那学来的。我从小到大没吃过外面的鱼（除了烤制），来北京6年了也没想过，每次回家必吃这道菜。作为湖南人，重口是必须的了，而且我爸就很喜欢和大部分人一样用很多调料拼凑出刺激味蕾的口感。我一直以为这道红烧鱼想必也是用了很多的佐料才烹饪而成，直到这次回家，看我妈不紧不慢的在厨房做鱼，材料简简单单，我感到蛮惊讶的，在一旁记录下来，妈妈不习惯用勺子，我已经尽可能量化，之后如果能够更具体我会重新更新，希望大家喜欢。
我常记得我妈说的那一句：“最好的食物来自于最简单的材料。”我从不说大话，但可以肯定这是最好的最鲜的最原始的红烧鲫鱼。
这个菜谱，谢谢我妈妈和我过世的外婆，从很小的时候给我悉心挑刺，到长大把最好的肚皮肉永远给我，爱你们～
用料：
2条鲫鱼鲫鱼鲫鱼必须鲫鱼
15ml*2陈醋
15ml*2黄酒
5-8g1⃣️小块姜
4-5根辣椒
2.5ml*2盐
1.25ml白胡椒
适量且不可少香菜葱
0.6ml味精
做法：
两条活鲫鱼未破之前大概1.5-2斤左右。我妈从来不事先准备材料，建议看完方子再自行决定是否要先准备。
这是30cm的不粘锅，油量大概这么多。我妈其实一般菜籽油和花生油用的多，其他的很少用，菜籽油是真香= =烧5⃣️-6⃣️成热之后，把鱼放进去，大火1⃣️分3⃣️0⃣️秒，在每条鱼上倒1⃣️5⃣️ml陈醋、1⃣️5⃣️ml黄酒，然后翻面，转小火2⃣️分钟。（整个过程无需盖盖）
转大火的同时，拿一小块姜大概5⃣️-8⃣️g，用剪刀直接往锅里剪就可以，剪完之后用锅铲小心看看朝下的那面，看哪面比较熟哪面就朝上。
剪辣椒，也是直接洗干净拿剪刀剪，大概4-5根，速度不用特别快但也不要慢吞吞，此时仍然是大火，可自己根据锅调整火候。我每次想到那个场景我妈那在厨房不紧不慢，拿几根辣椒一坨姜慢慢剪，真是喜欢到不行，我还是一个急性子的菜鸟。南方就普通的长青椒，北方的话杭椒就行，可以自己调整，但是不建议不放辣椒，也不建议用大青椒，真的爽感差很多～
每条鱼上撒2.5ml的盐，翻面，加水到鱼身体的一半多点，想多喝汤就多点，但这毕竟是红烧鲫鱼，最多也就刚好和鱼一样高的水面，然后撒1.25ml白胡椒，盖锅盖。（我妈一般直接用凉水，但我喜欢用开水，都可以，看个人习惯，也可以自己对比哪种出来的汤更鲜）
三分钟后翻面，把锅盖打开，仍然大火烧让腥味跑掉。五分钟后放
6ml的味精（可不放），尝尝咸淡适当加点盐，30秒后撒香菜葱起锅，不可以少哦，香味差很多。
出锅啦～为了这口汤真是多少钱都买不来～
每个人家里火候都不同，最后汤汁的多少大家可以适当调整火候，比如5分钟大火就前2分钟大火后3分钟中火，自己调整哈。这是妈妈的菜谱，不接受不用鲫鱼做出来然后给我个差评说菜谱不好，只有鲫鱼才有那种香味。
自制番茄酱罗勒青瓜拌面
用料：
1个血燕麦面
2个番茄酱
1根黄瓜
适量意式香料
适量蒜泥
2勺橄榄油
适量盐
做法：
番茄用热水烫五分钟去皮，热油锅爆香蒜泥，去皮番茄下锅煮烂
番茄皮营养丰富，我一般不会扔掉，用搅拌机打烂，回锅和番茄一起煮烂
番茄煮烂后加适量意式香料（迷跌香，牛至，罗勒），熄火，加橄榄油和盐拌匀
血燕麦面和青瓜一起煮好上盘，倒入煮好的意式番茄酱，开吃😆😀
Bakingpie-美味源自用心&巧克力曲奇杯
分量：4个左右
用料：
105g黄油
45g白糖
30g红糖
2个蛋黄
150g低筋面粉
45g奶粉
100g巧克力
适量牛奶
做法：
将30g红糖，45g白糖入室温软化的105g黄油内搅拌均匀
再加入2个蛋黄搅拌均匀
再加入45g奶粉搅拌均匀
最后加入过筛的150g低筋面粉，揉成团放入冰箱冷藏20分钟
烤箱预热180度
拿出冷藏好的面团，平均分成4个,放入准备好的纸杯中捏出纸杯的形状
放入烤箱中考至180度20分钟 拿出，晾凉后脱模
隔水融化100g巧克力
用刷子把巧克力刷在做好的巧克力杯里面，刷匀放凉，待巧克力完全凝固时就可以加入牛奶
小米菜粥
小时候在邻居家吃过一次，可能饿了，也可能没吃过什么好东西吧😄不过现在回想起来那个味道依然让我怀念。来了北京奶奶做过几次，不过还是没有小时候的味道。凭着记忆中的感觉做了一次，那种真的的味道记忆一下子回来了～今早做了，吃了半碗才突然想发出来
吃惯了甜粥或者原味粥，尝试一下真的很不错哦
冬吃萝卜夏吃姜，夏天还可以加入姜片和小米一起熬，特别暖胃养生
用料：
适量小米
根据口味添加盐
适量菠菜或小白菜
选放姜片
做法：
在锅中放入适量清水（根据就餐人的饭量添加后适当再多加一碗水，熬粥会消耗部分水分）
把小米淘干净，水开后放入锅中（小米要适量，不要太多，免得太粘稠），把切好的姜片也一起放入锅中。
大火滚煮3～5分钟后，调中小火煮30分钟

煮好了以后，把姜用筷子挑出来
根据口味加适量盐，这里最好边尝边加
搅拌一下，将切好的青菜丝放入锅中，搅拌关火
【1-2月北鼎蒸炖锅食谱】清蒸柳橙布丁
【2020年1-2月北鼎蒸炖锅食谱】指定食材：蛋类

*本食谱出自@freeze静
用料：
鸡蛋
做法：
点击大图，查看食谱
碧玉蔬菜饼
使用任何蔬菜都能制作的早餐饼，家里剩下的或者不想吃的青菜都能拿来使用，而且可以让你的早餐不仅有蛋白质，同时也包含蔬菜的营养。简单方便不费时间。第一次做或者不会做饭的都能成功。
用料：
少许蔬菜
2个鸡蛋
少许面粉
少许盐
少许胡椒
做法：
蔬菜用水焯一下，然后放榨汁机里，加少许水榨汁。
打两个鸡蛋进去，然后加上述所用调料搅拌均匀。
加入少许面粉，搅拌均匀。
电饼铛预热后，刷一层油，将调高的蔬菜汁倒入。
使用电饼铛制作大概三分钟左右。中途不时检查饼的状况。
出锅。上桌！
栀子凤爪
好久没有做菜了，今天休息闲来无事，看看下厨房有位厨友做的凉拌鸡爪还不错，简单好学，于是我买了好久的栀子派上用场了本来是准备做盐焗鸡的一直没做。废话不多说开始哦！
用料：
8两鸡爪
适量料酒
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量生抽
适量蚝油
适量胡椒
适量小麻油
少许白糖
少许熟白芝麻
做法：
鸡爪洗净切成两半，撒上盐腌制半小时
锅内烧水倒入腌制后的鸡爪稍煮倒出，过凉水浸泡鸡爪完全冷却
栀子，一种中草药可做黄色染料无需添加任何色素
锅内烧水，开后倒入鸡爪，姜片，料酒，还有栀子，水开后转小火煮熟
煮熟放入凉开水浸泡一小时，吃起来口感更加Q弹
看看鸡爪颜色是不是变黄了放心食用没加任何色素
配好姜丝，葱丝，香菜，蒜末，小米椒备用
鸡爪控干水分放入蚝油，生抽，姜丝，蒜末，小米椒，香菜，胡椒，少许白糖拌匀放置半小时再搅拌一下
淋上小麻油装盘撒上芝麻✌️✌️✌️
色香味俱全的栀子鸡爪好吃看得见
皮蛋拌豆腐
用料：
2个皮蛋
2盒盒装内酯豆腐
小半勺麻油
3勺味极鲜酱油
3勺蒸鱼豉油
5瓣蒜瓣
1勺细砂糖
做法：
大蒜拍碎和所有调料放进小碗内搅拌至白糖全部融化
豆腐倒扣进盘子内用刀划成小块
皮蛋切碎
将皮蛋平铺在豆腐上，淋上调好的酱汁，一碗简单美味的皮蛋拌豆腐就可以上桌啦
小鸡炖蘑菇
用料：
海天海鲜酱油
半只柴鸡
50克东北干蘑菇
油
料酒
盐
1粒八角
葱
姜
蒜
花椒
做法：
柴鸡杀好洗净，斩成块；葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用
锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色
倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤
加盖开大火煮沸，改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊
出锅前加入省钱酱油拌匀后即可
红糖大米发糕
这款发糕的颜值高，口感Q弹，吃过的朋友都赞口不绝！按照配方做，绝对成功！
用料：
300g大米
50g面粉
100g红糖
4g酵母
适量水
做法：
准备好食材，大米泡3-4小时，水量以淹过大米
5cm为宜。大米泡好后，倒出一点泡大米的水，把酵母化开。
把泡好的大米放到破壁机里，第一遍打磨。我用的是低速30秒，中速30秒，高速20秒，基本就打得很细了。
加入红糖
加入面粉，第二遍打磨。这次用的低速20秒。
再加入已经化开的酵母，第三遍打磨，低速20秒。
打好的米糊，放到温暖处发酵。
因为打好的米糊会有一点点温度，加上现在天气热，所以发30-40分钟就已经到两倍大了。
发好的米糊，再放到破壁机上搅拌排气，这次低速10秒就好。
倒满模具！一定要倒满，开花的效果会更好。
开水下锅，一定要用大火蒸，蒸多久，要看自己模具的大小。像我这个的话，蒸35分钟就可以了。
蒸好的发糕，个个开花！而且口感Q弹，好吃到停不下来！
乳酪奶油霜
做来搭配其他西点吃的。这样做一次放在冰箱里冷冻，等到想吃面包🥯或蛋糕🧁的时候可以随时拿来夹在里面……
用料：
100克奶油奶酪
100克无盐黄油
50克糖粉
做法：
新手参考。
软化黄油（手指压出坑即可）和奶油奶酪，用打蛋器搅打均匀，再分次加入糖搅打。（我这次忘记了，直接加糖放一起搅打了，也没有问题。）
搅打至细腻，颜色发白，体积稍变大。
找来一个像烤盘的那种大盘子，铺上食品纸或油纸，造型之后放到冰箱冷冻成型后，取下来装入密封容器或塑料袋收藏。
有时候，就想来口甜品，自己做的，吃着放心又方便……
红烧油豆腐扣肉
用料：
1包油豆腐
250克猪肉末
5片姜末
1根葱花
1个鸡蛋
7茶匙酱油
1茶匙料酒
做法：
猪肉末
倒入容器中，加2茶匙酱油，1茶匙料酒，姜末，葱末，搅拌
加入一个鸡蛋，继续搅拌
中超买的油豆腐一包
将肉末塞入油豆腐
锅内放少量油
将油豆腐扣肉倒入，加5茶匙酱油，糖1茶匙，水没到油豆腐的我半中间如图。加热，盖锅！
加热至翻滚，中间翻转几下，使上色上味均匀
加热至锅底一点点汤汁
盛出，撒上葱花！
紫薯黄油饼干
用料：
紫薯
黄油
白砂糖
鸡蛋
普通面粉
做法：
将上述材料除紫薯外混合均匀，取一半与紫薯混合，另一半揉成条状，然后将紫薯包裹在外面，整理成自己喜欢的形状，保鲜膜包好，冰箱冷冻一小时，切片，160度上下火烤15到20分钟即可。
快手早餐，低卡韩式生菜包肉
最近被生菜三明治刷屏了，大半夜的赶紧把鸡腿腌制好。
一早给自己来个韩式生菜包肉，泡菜就是灵魂。
一口下去都是肉，好满足🤩
用料：
70g鸡腿肉
一片培根🥓
一把生菜
泡菜
做法：
鸡腿肉提前一晚用料酒，海盐，黑胡椒腌制好。
平底锅小火把培根煎出油，再把鸡腿肉放下去煎熟。
生菜洗净，我把菜根的位置稍微用热水泡了十几秒，稍微变透明就捞起，这样更好包肉。
一口下去都是肉好满足，赶紧做起来吧。
超级鲜美又简单的肥肠豆腐
去掉肥肠的腻，加上豆腐的鲜，好吃又好做，吃菜又喝汤～
用料：
一块豆腐
一截肥肠
适量盐
适量鸡精
适量香油
做法：
将豆腐洗净，切成长宽高一厘米左右的小块儿，太大了不好入味，太小了容易碎。
买熟食店里煮好的肥肠，别太肥，稍微带点肥油的最好～尝试过用熏肥肠，带点辣味和独特的烟熏味也很好吃。
锅里放油，将肥肠炒一炒，把肥肠里面的油炒出来，炒到稍微有点焦的时候最好。
把肥肠炒到有点焦时放水放豆腐，水淹没豆腐就好，放适量盐和鸡精，搅拌均匀，注意别把豆腐弄散了，可以沿锅边划十字刀～大火烧开，小火炖。
炖到汤色发白，觉得汤多少比较合适时就好了，出锅前滴几滴香油更香～
胡萝卜猪肝粥
随着温度上升，宝宝的排汗量也随之上升，除了水分外，随着水分流失的还有大量的微量元素，相对于钙、锌，贫血缺铁的小宝宝应该是比例最高的。

而提起补铁补血的食物，就不得不提补铁中的战斗机------动物肝脏，铁元素含量贼高，还是血红素铁，吸收率也高，是补铁效率最高的食物之一。

在常吃的肝脏中，要数猪肝经济实惠，最方便购买，大家在购买的时候注意选择正规商家，要挑选颜色均匀，表面有光泽的猪肝，千万不要挑选颜色发暗红，有水泡的猪肝。

猪肝的营养价值远超猪肉，维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能帮助宝宝预防贫血、夜盲症，能护肝明目，有助于孩子的骨骼发育，建议每周给孩子吃1-2次。

胡萝卜除了能改善味道外，还含有丰富植物纤维，胡萝卜素、多种维生素和矿物质，用这两种食材煮成一道粥，不光营养丰富，颜色也很鲜艳。

辅食中也要多加一些汤汤水水的，不光能补充水分，还更好消化。

适合十个月以上的宝宝
用料：
适量小米
适量猪肝
适量胡萝卜
适量柠檬
适量葱
适量姜
几滴核桃油
做法：
猪肝切片，在流水中冲洗揉搓一下，除去血水，再泡一小时
锅内放葱、姜、柠檬和猪肝，煮熟
撇去浮沫
捞出猪肝，用清水冲一下
将猪肝切碎
将胡萝卜去皮、洗净、切碎
小米和胡萝卜一起下锅煮，出锅前加入猪肝
加两滴核桃油后，出锅
盛出来，稍微晾凉一些，就可以吃了
快手黑椒鸡脆骨
用料：
200g鸡脆骨
半个洋葱
2勺黑椒汁
适量盐
适量生抽
适量料酒
做法：
鸡脆骨加入盐料酒生抽腌制半小时以上
锅中下油,油热加入腌好的鸡脆骨炒至变色
加入洋葱丝和黑椒汁继续炒，直到汁水快收干后出锅装盘
奥尔良烤鸡翅
鸡翅800克
花生油
奥尔良颜料
以上混合腌制冷藏一晚上
用料：
鸡翅800克
花生油适量
奥尔良腌料
做法：
烤箱上下火200度，反正15分钟
所有材料适量
杏仁酥
用料：
300克杏仁粉
100克杏仁条/片(切粒）
600克面粉
200克糖粉 icing sugar 
1 茶勺（tsp)泡打粉
1 茶勺（tsp)苏打粉
半茶勺（1/2 tsp)盐
20克炒香白芝麻
1.5 cup (355 毫升）油
150克生杏仁
2个蛋黄
做法：
将除了生杏仁和蛋黄外的所有材料拌匀（我用了大师机帮忙）
预热烤箱170度
将面团分成约20克的小球，压扁，抹上蛋黄，放上生杏仁。（我用了女儿橡皮泥的模具）
放入烤箱30分钟，烤制金黄。
拔丝地瓜
用料：
1个红薯
适量油
6汤勺白糖
做法：
地瓜削皮，滚刀切块。
锅内放油烧热，放入地瓜油炸。
（程度炸到用筷子一戳就透，就好了）
捞出控油！
锅内留底油，加6汤勺糖（这里根据你地瓜的量来控制糖量），不停翻炒至融化。
炒到轻微冒小泡（小火炒，注意观察，不要炒到有糊味，那样就发苦了）
倒入炸好的地瓜块，搅拌均匀，盛出装盘！
拿筷子单个翻拔几次，丝就拔出来了。
拔丝地瓜做好了，是不是很简单啊！
烤红薯🍠
我用的小烤箱，上下各一个管的那种。
用料：
4个（我用的小个头细长的红薯）红薯
做法：
洗干净，把表层用厨房纸擦干净。铺层锡纸。烤之前预热了2分钟后再放入红薯。
烤10分钟打开翻面，再烤12分钟。我的小烤箱全程烤了24分钟。        如果是大块的可以把中间横着抛开烤10分钟，拿出来再刷一层黄油再烤12分钟。 我家普通小烤箱就是这个时间。 大烤箱时间大概20分钟左右，红薯大小，烤箱大小，管不同，时间也不同～随时观察红薯变化。
不确定熟透没，用勺子轻轻按压中间厚的地方，软软的就是熟啦。或者有的红薯品类看到出油也是熟啦。
黄焖鸡米饭
用料：
只鸡腿
朵香菇
个青椒
个土豆
勺生抽
勺老抽
勺蚝油
克盐
片葱姜蒜
克冰糖
个干辣椒
勺料酒
五香粉
啤酒
黄豆酱
做法：
首先将买回来的鸡腿剁成小块，冷水浸泡，反复多洗几次直到看不到血水。然后焯水，加料酒，姜片，葱段，少许盐，去腥。
焯水几分钟去血水后，捞出来冷水中，浸泡几分钟，捞出。加五香粉，老抽，生抽，少许盐，料酒，抓匀腌制半小时，此过程放入冰箱口味更佳。
热油下花椒八角，葱姜蒜，干辣椒，煸出香味，加少许冰糖，到炒出红汤汁，下鸡块翻炒，将腌制的汤汁加入。加耗油、生抽、老抽、一小勺黄豆酱、料酒，加香菇继续翻炒，加啤酒，下土豆块、青椒。小火慢炖，所有菜品烂熟后大火收汁，让汤汁均匀的包裹在每一块鸡肉上。加鸡精，加少许淀粉勾芡。
极简版卤牛腱
卤牛腱是我家餐桌常客，用来下牛肉面或者与红油凉拌很方便。本菜谱是极简版本，适合给带娃的上班族使用。
用料：
1600克 （2条金钱腱）牛腱
20克 - 自行估计白糖
半截拇指大小, 拍破生姜
李锦记极味生抽 100毫升生抽
李锦记特级老抽 30毫升老抽
大红袍20粒花椒
1个八角
一片，约4平方厘米桂皮
白酒2毫升。料酒有杂味，所以用白酒代替酒
辣椒 草果 沙姜 香叶等可有可无。其他
做法：
金钱腱两条，沿着与纤维垂直的方向将每条从中间一切为二，用清水洗净。
将所有调料放入电压锅，把牛腱放入，再加水至刚好把肉盖住。
电压锅调制压力档，卤制40分钟。
待锅冷却压力退去以后，开盖检查牛腱是否有暴露在水面以上的部位。如果有，给翻个身令其泡到卤汁里。盖好盖，继续泡4个小时或者过夜。
泡完以后将肉取出到一个干净的碗里，放到冰箱变冷后再切片。切好的卤肉片按自己喜好调味，卤水则可以用来下面条或者冻起来以后使用。
麻酱黄瓜
夏日凉菜
用料：
2勺芝麻酱
半勺酱油
一勺糖
少量盐
1根黄瓜
4瓣蒜
做法：
麻酱、盐、糖、生抽调匀
黄瓜拍碎装碟，放入之前的麻酱混合调料，蒜拍碎撒上即可
功夫炖鱼
用料：
1条鲤鱼
3个八角
10瓣蒜
2片姜
2个辣椒
若干克盐
若干胡椒粉
1个洋葱头
2个青椒
黄豆酱
蒜蓉辣酱
一大把香菜
做法：
准备一天漂亮的鲤鱼，我这卖六块一斤
把鱼切三段，划几道，放点盐，给鱼做个马杀鸡～按摩一会儿，腌一下，腌的时候把陪菜准备一下，洋葱切乱，青椒切块，大蒜拍碎，香菜切断根儿也留着啊
不粘锅煎鱼，小火煎，火大容易糊锅也容易粘锅导致鱼肉碎掉～煎到最后一块的时候另起一锅，，，放油后加入蒜末，干辣椒，豆瓣酱和蒜蓉辣酱，这个菜基本不用加盐～把酱炒香后加入洋葱青椒翻炒后加入酱油，然后填汤
炒成这个样子就可以加汤了（两大碗水就行，不用没过鱼，加热后汤会比加汤时的水位高）～加完汤把煎好的鱼放进去
注意水位啊～不用加太多～
中火就可以啊，这时候加入八角大料香叶，最重要的步骤来了，加适量的胡椒粉，一定要加胡椒粉，好不好吃就看这儿了，加入带根儿的香菜，姜片（切厚一点儿，然后用刀拍一下，这样的姜好入味）然后咕嘟一会儿，加点酒和醋（酒可以是料酒，醋，米醋白醋都行）
这个菜就是时间长，其实简操作简单又好学中火咕嘟大概一个小时左右～这么长时间你可以去逗鸟，看电视，或则有时间可以去生个孩子～我姑娘这个伺一直哭，我就去哄孩子了，结果没有看好锅，糊锅了，鱼碎了😂
汤收到还有一锅底儿那么多就行，出锅之前放些香菜和蒜瓣～从怀孕到孩子快一周，我家做菜都不放味精鸡精这些东西，大家酌情加入～这个菜绝是我得拿手菜，不过第一次做的这么难看～哈哈，估计没人用这方子吧～
「香煎带鱼、糖醋带鱼」超下饭美味小朋友最爱
小时候吃清蒸带鱼较多
清蒸最能体现鱼肉的鲜美
不过家里的两个小朋友都不喜欢吃清蒸的

无奈只能其他方式来烹饪
香煎和糖醋都是小盆友的最爱😋
用料：
3条500克多点带鱼
两勺料酒
适量姜末
适量葱花
适量蒜末
12粒花椒
100克玉米淀粉
少许丸庄黑豆酱油
少许米醋
5勺白糖
少许盐
做法：
带鱼切断洗净捞出
在盆里撒上葱花、姜末、陈皮、料酒和盐
用保鲜膜包裹放入冷藏20分钟
在保鲜袋里取适量淀粉
把带鱼放入袋中上下左右摇一摇，淀粉会均匀裹在鱼身上
在案板上倒出带鱼，抖掉多余淀粉
锅中取适量油，油温七成热时，将带鱼下油锅
煎至两面金黄带一点焦黄即可，把鱼分装两盘
撒上蒜末和椒盐粉就是一盘香喷喷的干煎带鱼
把油锅中多余的油倒出，剩平时炒菜的量，放入蒜末、葱花、姜末、花椒炒香
倒入料酒、黑豆酱油、老抽、醋、糖和适量的水烧开
放入带鱼
当汤汁浓稠即可关火
盛盘，淋上汤汁，撒上葱花，上桌
照烧鸡腿面
天啦噜，这个面吃的我欲罢不能，鸡腿的口感实在是太太太好了！
用料：
2大勺蜂蜜
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺蚝油
1小勺白胡椒
1小勺白糖
2个鸡腿
2片姜
4瓣大蒜
做法：
配料表
面加盐煮软
倒入橄榄油
鸡腿去骨敲散
所有调料加水混合均匀
鸡肉煎制金黄
倒入酱汁
取出鸡肉，锅里留汁
倒入面条搅拌均匀
好啦～炒鸡炒鸡好吃的
不住hall就是为了给自己做点吃的
据说英国人是世界上最缺乏美食创造力的 而住在学校的宿舍就只能吃到学校提供的食物 
为了给自己一点生活的乐趣
我抛弃了我们系所有人
勇敢地住在了
校外的house
不辞辛劳地
为自己
做饭
！
用料：
一人份英国能买到的蔬菜真的不多
做法：
飞机上的英国夜景
诺丁汉的傍晚
猪不理的傍晚
香甜可口的蒜苗炒肉
只要我把自己吃得够圆 
就没人能把我看扁😏
用料：
十几根蒜苗
适量肉
四个(根据自己的口味)干辣椒
一点点生抽
一勺蚝油
一小勺盐
适量加入水
做法：
准备好材料
起锅烧油放入肉片翻炒
加入干辣椒一点生抽一起翻炒
倒入蒜苗翻炒均匀加盐，蚝油，延锅边啧一点点水然后翻炒收干水分
装盘享用
芒果西米露
芒果西米露有很多做法，驴妈把小驴子们爱吃的口味分享给大家，这里是两人份的量
用料：
1大个芒果
15克西米
200克牛奶
80克椰浆
30克白糖
做法：
准备材料
先将70克芒果切成小丁
将牛奶，白糖和70克切成丁的芒果放入料理机打碎
放冰箱冷藏
水烧开，加入西米大火煮开转小火10分钟，关火继续焖15分钟，直至西米中间部分没有白心，变透明即可
捞出过凉水
在冰水里过一下
剩下的芒果切块
将芒果放入碗中，加入西米，椰浆，最后倒入芒果牛奶液即可享用
黑米铜锣烧 不用泡打粉久放不硬 附饼皮光滑圆整小技巧
大多数铜锣烧的方子都要用到泡打粉，实际上正统的做法也确实需要加泡打粉。但因为做过小宝宝吃，能不加最好。况且加泡打粉的做法，稍放久点还是会硬的。这次我改用“非常规”的全蛋法来做，不仅同样不易消泡，简单零失败，而且久放不会硬哦。自我感觉甩泡打粉版的几条街呢~~

这方子用普通低筋就可以，我家里正好有黑米蛋糕粉，于是做了黑米版，松软的饼身里能吃到细微的香香的芝麻颗粒，即使不夹馅，空口吃饼皮也炒鸡好吃哦。

夹馅用的是自制的奶香紫薯泥，做起来更简单，随用随做就行。

铜锣烧用不粘锅制作就行，但想做得又圆又光滑，最好是一个个地烙~~而且每次烙完最好用湿布擦下锅面，这样能确保成品上色均匀且光滑。我用的是多功能料理锅的六圆盘来做，就省了这些工序了，而且一次可以做6个，效率快很多哦~~

附：饼皮光滑圆整的小技巧
1、用普通平底不粘锅制作，最好一个个做，勺到锅中心稳定倒下面糊，即可均匀铺开成圆形。不能贪多一次做多个，就不能保证个个圆的，当然一个个做也有点浪费时间和能源，呵。用多功能料理锅六圆盘做，因为本身就有圆形范围了，就没那么多讲究了。
2、全程用小火，想上色漂亮就不能心急。
3、要表面冒起大气泡，碰上去没有明显沙沙声再翻面，冒小气泡还不算哈。如果翻面太早，就会影响表面光滑。翻面后就不需要烙太久了，有个十几秒钟就行了。
4、每烙完一个，最好用湿布擦下锅内，这可是确保上色漂亮，表面光滑的重要小诀窍哦。
用料：
120克黑米蛋糕粉（或其他低筋面粉）
10克奶粉
120克牛奶
10克玉米油
10克蜂蜜
110克鸡蛋液
40克细砂糖
150克紫薯泥
40克炼奶
适量牛奶
做法：
牛奶、玉米油、蜂蜜混合搅拌均匀
蛋糕粉与奶粉混合过筛
粉类与液体类混合均匀
鸡蛋液一次性加入细砂糖
高速打发至面糊滴落能在表面形成稳定的堆积感
取三分之一蛋糊与面糊搅均匀
再加入余下的蛋糊搅拌均匀
每次勺同等份量的面糊到锅中盖上慢慢烙，多功能料理锅用中小火
普通平底不粘锅用最小火，最好一个个烙
待饼身表面有大气泡冒出，且轻按没有明显沙沙声就可以翻面了。这里不看时间，看状态哈
翻面再烙15秒左右就可以出锅，如想表面特别平滑，最好小火慢烙，时间足够，否则就有小气孔。我心急做给宝宝吃，不讲究太多了哈
紫薯去皮切片上蒸锅蒸熟
趁热用勺背压成泥，加入炼奶、牛奶搅拌均匀，牛奶主要是调节干湿度的，自己根据喜好添加到合心意的程度。
取两片饼皮，中间夹上馅料合紧即可
炒鸡松软好吃，黑米芝麻味的饼皮，跟奶香紫薯馅很搭哦，颜色也漂亮，真正的营养健康美食。宝宝才咬一口就肯定地说~~好吃~哈哈。
这个方法做的饼皮，没有放泡打粉，放心给小朋友们吃，而且相对泡打粉版，口感更好，久放也不硬哦。
花样馒头花卷
用料：
克酵母
克白糖
克南瓜
红豆
五香粉
食用油
做法：
南瓜去皮切小块，上锅蒸熟
熟了之后凉一下
捣成泥
放入面粉，酵母用温水化开，慢慢倒入面粉中，揉成面团，面不要太硬，盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好后拿出来，加入150克面粉接着揉，直到柔软不粘手的程度
做两个相同大小的面饼
油酥做法，碗里放一勺五香粉，一勺盐，两勺面粉。
适量油烧热，浇到碗里，搅拌均匀
油酥做成
将油酥均匀涂抹在面饼上
重叠在一起
折一下
再折一下
切成均匀的面基子
两个重叠放一起用筷子在中间压一下
拿起来一个基子，拿着两端转一百八十度，然后两段对折
捏紧
完成一个，接下来的都这样做
放入锅中，然后醒发十几分钟，直到发到两倍大，可以不用等那么久！一般十分钟就可以！
然后冷水上锅蒸20分钟
熄火后等五分钟再打开锅盖，这样花卷不容易塌陷！形状更好看
红豆可以做红豆卷，做一个面饼，均匀撒上红豆卷起来，然后再切成均匀等份就行了
羊肉胡萝卜饺子
用料：
700克羊肉
大1根胡萝卜
几粒花椒
适量姜容
适量五香粉
小勺盐
1根大葱
1粒八角
1块陈皮
做法：
1.首先把大葱切成小粒状待用
2.把胡萝卜用磨成碎末
3.拿一块姜磨成碎末备用
4.我买的是后羊腿肉，肉滑而且有劲，自己动手在砧板上剁比较有口感！

5.煮点八角花椒橘子皮水，一粒八角，两片橘子皮，8粒左右花椒，分量就是大概一碗的1/4

6.待凉一点分3次浇到在炖的羊肉上，继续剁一阵着
7.把胡萝卜汁用过滤布榨出汁，只要渣渣，
汁留着待用
8.羊肉上面放胡萝卜渣渣、大葱、姜末、五香粉、盐、花生油撈一起，拌均匀


9.觉得肉干没有汁的可以加上胡萝卜汁，分2次3次这样一边放一边拌均匀

1
用平底锅放10颗8颗花椒粒，下油住成花椒油洒在撈好的羊肉上，继续撈均匀
开包了，我觉得水饺好吃，皮没有那么干
干烧豆腐
用料：
北豆腐
葱
剁椒
料酒
生抽
白糖
鸡精
（可选）熟芝麻
（可选）芫茜碎
做法：
北豆腐一大块，改刀成长方形厚片；放入油锅中煎成金黄色捞出；将少量剁椒切碎，葱切成末
锅内留少量余油，倒入葱末和剁椒碎煸香，把煎好的豆腐块倒入锅内，加料酒、生抽、白糖及半碗清水，加盖焖烧；待汤汁浓缩至完全裹在豆腐上时，加入鸡精后盛出，撒上熟芝麻和芫茜碎即可
龙生日蛋糕-龙生日蛋糕图片-卡龙生日蛋糕-龙生日蛋糕图片-卡通龙蛋糕通龙蛋糕
王森咖啡西点学校卡通龙蛋糕：辰年生人，其性刚毅活泼之风气，嫌因循傲慢尊大，致与长上之意见不和，善恶断分之癖，故缺圆满交际，且性急乏妨耐与宽大心，作事偏激的反响失败者多。对此欠与矫正修得精术，技艺的意志者，自然得良焉。龙年生人多推论、思索、奋斗、意志强。权威，女子者嫌孤独、自信心强，不容易与他人相处，失去幸福前程，对共同事业难得持久力，少年运为固执、失败，中处恐陷入不正事端惹祸。
用料：
29号圆嘴
做法：
用29号 圆嘴，垂直90度离蛋糕约1cm 左右，挤圆球略大，再向自己的方向，平推挤奶油，再略向上形成肚子再向上45度，挤奶油形成前脑，再垂直向上拉出颈部。
用29号圆嘴在身体的后方，最下方插入，呈“S”型，拉出尾巴。
用28号圆嘴，在身体正前方，由下至上、由左至右，随身体形状拉平弧，表现肚皮纹。
用29号圆嘴倾斜45度，在身体最前方、最下方、两边插入，向前上拉出大腿，向前下内侧拉出小腿，两边前上拉出脚。
用29号圆嘴倾斜45度左右在 身体上方1/3处，两边拉出膀臂，由粗至细，造型自然即可。
用29号圆嘴倾斜45度，插入颈部内，挤圆球作为脑袋，再向前方延伸拉出长柱体的嘴巴，和脑袋长度差不多。
用29号圆嘴倾斜45度，由脑袋与嘴巴上端连接处，向前由细至粗拉出鼻梁。
用29号圆嘴插入脑袋顶端中间处，挤圆球略向前顶一下，再向后拉出水滴状，表现头骨部分。
用29号圆嘴在鼻梁与头骨的连接处，挤上两个小圆球，做为眼睛，再用细裱刻画鼻头，龙角长在头骨两侧偏后。
用奶油细裱表现嘴巴上的胡须眉毛。
用奶油细裱在尾巴的中间线部分拔出脊椎毛，由长变短，在尾端表现尾毛。
用朱古力细裱，刻画五官、表情、注意粗细变化。
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
500克丝瓜
100克大蒜
2克盐
适量粉丝
适量鸡精
少许味精
少许盐
适量香油
少许蒸鱼豉油
做法：
将丝瓜去皮，切成十厘米的段，把他分成四瓣，备用。粉丝泡水。
将蒜打成蒜蓉，把锅烧热，到上菜油。四成热的时候，将一半蒜蓉到入锅内炸置金黄。捞出把生蒜和熟蒜拌在一起，加入鸡精，味精，少许盐，香油。
粉丝垫底，丝瓜均匀的摆在周围，蒜蓉铺在上面，放在蒸锅内蒸七八分钟，取出。到入适量的蒸鱼豉油即可。
汤汁浓郁de西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，不加一滴水，却满是汤汁，是孩子从小到大百吃不厌的一道菜，把它往饭上一浇，她可以吃的连米粒都不剩一颗😂
用料：
1个（约350g）西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量糖
做法：
原料如图，酒酿只要酒水汁，不要米酒，用白瓷勺取一勺出来，鸡蛋两个，小香葱若干，这个菜关键在于西红柿，它必须是比较熟但又不能是熟透了的
来张近的看看😅
鸡蛋打散
西红柿切小块
葱切段
锅烧热，放油，把蛋倒进锅里，用炸东西的长筷子拔松散（嫌麻烦的话，用锅铲也行，我习惯了筷子）
这样拨拉出来的煎蛋很松软
炒好后，先盛出备用
锅内加少量油，把西红柿倒进去
中小火边炒边按压，使其出汁
之后，加入鸡蛋，放一勺米酒汁，炒到你喜欢的程度，加适量盐，一点点糖，炒均
撒上葱段
起锅装盘，来张近的图，我家孩子喜欢把它盖在面条上🍝或是浇在米饭🍛上，这么多年来，就没吃厌过😋😋
虾泥蔬菜饼
给宝宝👶🏻们加营养啦！
用料：
一斤鲜虾
两根小香葱
半根胡萝卜
两朵鲜香菇
小半碗玉米粒
五勺玉米淀粉
做法：
鲜虾去头，去虾线剁成虾泥，上述蔬菜用清水煮熟剁成馅。（玉米粒不用剁成泥）加上香葱沫拌匀。
切一片柠檬挤出水放入馅中，可以去腥。
再加入淀粉。
平底锅刷油，虾泥馅压成小饼，煎熟。
还可以加入孜然粉吃哦！
百寿桃
用料：
100克枣泥馅
225克发面
25克白糖
香菜叶少许
做法：
将发面对好碱，加入白糖揉匀，饧10分钟后揪成15个面剂，用手揉成扁圆形，再擀成圆皮
将枣泥馅分成15份，分别包入圆皮中，用手揉成圆锥形，上端做出一个桃尖，再用竹刮板在桃身上竖着印出一条印痕，把两片香菜叶贴在寿桃的下部，饧10分钟后上屉蒸8分钟，取出后在桃尖上稍抹一点红色即可
无敌网红巴斯克芝士蛋糕（赋予新手成就感，最适合胖身健体的补钙增肥佳品）
巴斯克芝士蛋糕是最近虽然网红但是超超超级好做的一款蛋糕！特点除了好做，再就是芝士控的最爱！使用淀粉或低筋面粉很少，所以也是生酮减肥者可以吃的，不过里面加了糖，减肥的朋友可以用代糖（赤藓糖醇或罗汉果糖或甜菊糖）。如果用普通砂糖，再加上如此多的奶油奶酪和淡奶油，我只想说：真的好补钙呢！
用料：
200克奶油奶酪
2个鸡蛋
1个蛋黄
60克糖
120克淡奶油
10克低筋面粉
若干滴柠檬汁
2滴香草精
做法：
材料准备好，砂糖称好重量。奶油奶酪提前解冻，或用新鲜买的。
把砂糖一次性加入奶油奶酪，手动打蛋抽“之”字搅拌均匀。（可以放在60℃左右的温水中隔水搅拌，超快就好啦！秘密噢！）
两个全蛋和一个蛋黄先搅拌成蛋液再分多次加入奶油奶酪中，每次少加一些，先“之”字搅拌均匀再加下一次。我分了四次。
加入蛋液搅拌均匀的糊。
再分四次加入淡奶油120克，每次也是先搅拌均匀再加下一次。
然后可以根据喜好加入柠檬汁。
或香草精。也可以不加。
最后把10克低筋粉筛入，“之”字搅拌均匀。
全部完成后的糊糊！
六寸模具铺油纸。
倒入糊糊震几下以便排出气泡。入烤箱中层上下火210℃（我家烤箱温度偏高），25分钟。最后七八分钟可以开热风使上色均匀。
我又加烤了三分钟上色，上火调到220℃。这样稍微有点点开裂和中间凹一点点（凹得越厉害说明烤得越熟了，这款蛋糕最好烤出来是半熟的，这样冷藏8小时或一夜后才口感完美。）
冷藏一夜后，柔软绵密外壳稍脆，完美！
啊啊啊啊啊啊，无敌～～～（唱）
再来张！
翡翠炒饺子
用料：
菠菜汁
面
鲜贝
虾仁
芹菜
洋葱
菠菜
红彩椒
盐
胡椒粉
料酒
香醋
葱
姜
做法：
将菠菜略微用开水烫过，用榨汁机打成汁与面粉搅拌均匀，饧面10分钟
虾仁、鲜贝拍成蓉，剁碎放入蛋清，盐、胡椒粉、料酒、香油、葱姜末拌成馅。放入切成碎的菠菜搅拌
揪挤、赶皮、包饺子，饺子下锅煮6成熟捞出，拌上少许油
洋葱，芹菜，彩椒切丝，加个绿水果，想不好
锅内放少许油，煸香洋葱丝，芹菜丝，彩椒丝放入饺子，边煎边炒撒少许盐、胡椒、香醋即可
淡奶油麦芬
蛋糕制作简单，非常松软好吃～
用料：
100克低筋粉
45克黄油
6克牛奶
40克白砂糖
1克盐
4克泡打粉
一个鸡蛋
70克动物性淡奶油
做法：
黄油软化后加入白砂糖和盐打发到比较蓬松
鸡蛋打散后分两次倒入，每次搅匀，加入牛奶
打发成非常轻盈的羽毛状
倒入动物性淡奶油，不需要搅拌
低筋面粉和泡打粉混合筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀
用刮刀分别放入纸杯盒，放杯子的1/2多一点处，（基本上6个杯子）
放入预热好180度的烤箱，23分钟左右，美味的杯子蛋糕出炉！
清汤白菜
比较喜欢的一道素菜
用料：
500g大白菜
5个蒜头
适量鸡精
适量盐
做法：
白菜切段 用热油爆一下蒜头 先下白菜杆加水齐平再放菜叶子加鸡精加盐  煮五分钟即可
豆芽炒碗团
作为吕梁人，碗秃是一道特色小吃
单独划着吃，可凉拌，清炒
用料：
把豆芽2
克盐
根葱
2个碗秃
半个青椒
做法：
准备蒜
准备尖椒，想着味道稍微辣一点
准备碗团
准备豆芽
碗团切碎
起锅热油，先加入炒豆芽，两分钟之后加入碗团，大概炒一分钟即可出锅
因为碗团本身就是熟的。
黑全麦红薯粗粮馒头，适合正在减肥的你！快来试试吧！
用料：
600克黑全麦面粉
10克酵母
400克温水
5克盐
10克糖
适量小苏打
3个红薯
做法：
面粉里加入盐和白糖
温水里加入酵母粉化开
拌成面絮
揉成面团，发酵（我是提前一晚活好的面）
红薯洗净去皮 切片 上锅蒸熟（15-20分钟就好了）
把蒸好的红薯捣成泥，团成小团（也可以直接用勺子挖一块）
发好的面团揉搓排气，（因为是全粗粮，我怕发酵不太好 所以又加了一点小苏打 促进再次发酵） 分成大小均匀的面剂
干成面片儿，包上红薯泥。团成圆形
这样就可以了（只要不漏馅，包成什么样随你）
放入蒸锅，再次醒发 
冷水开火 蒸二十分钟，关火再焖五分钟
出锅，全麦本身的味道有一点点的苦 加了红薯刚刚好（也可换成豆沙，紫薯，长山药，蜜豆，或者你喜欢的馅料。个人建议不要放太甜，初心是减肥！）
糍粑～红糖芝麻粉
糍粑与红糖芝麻粉是老公奶奶给的，我们临出门时忘记带了芝麻粉，奶奶立刻跑去家里灌好给我们，满满的爱......
用料：
适量红糖
2个糍粑
少量油
做法：
用平底锅加热，倒入少量油，开小火煎
时不时翻动，以免糊底


两面软了装盘，倒入红糖芝麻粉
开吃.....软 香 糯，非常好吃耶
炒鸡松软的玉米面儿松饼🥞/鲷鱼烧🐟
早上不那么赶着上班了，可以慢悠悠地做了松饼了。婆婆拿出来一大袋老家带来的玉米面，说你会做，看怎么把这个吃了……想了想，不如做玉米面松饼吧，做了好几次之后，试着做了鲷鱼烧，一样松软可口，不输白面呀！
用料：
200克玉米面
220克牛奶
25克白糖
1个鸡蛋
5克酵母
适量豆沙馅儿/巧克力馅
做法：
玉米面里面加入白糖、常温的牛奶、鸡蛋、酵母，搅拌均匀，静置至少30分钟。如果有时间的话，可以放冰箱冷藏一宿，第二天再做。
小火，不粘锅锅底刷点儿油，把面糊慢慢倒下，形成一个圆形。有气泡出来的时候，晃动锅，松饼可以移动，再略加热可以翻面继续煎
同样的方法可以做鲷鱼烧(须购买鲷鱼烧锅)，按自己喜好放入馅儿。图片中是巧克力馅儿。看起来很松软吧。
咖喱鸡腿饭
小时候在一次和咖喱饭的邂逅，从此爱上了他，记得那年夏天的鼓浪屿，（不是现在这样的鼓浪屿哦）当时的鱼丸是现打现做的，现在是市场上的安井鱼丸，那种味道你永远不知道，土豆的檽，胡萝卜的甜，只有你亲自出马啦！来一起来留口水吧！
用料：
2只大的约350克鸡腿
一个约200克，喜欢可以多加土豆
100克胡萝卜
6朵香菇
适当盐巴
适当鸡精
适当咖喱粉
200克米
适当水
适当油
做法：
现将鸡腿解冻，去骨切成块，待用
再把土豆和胡萝卜削皮，土豆切和鸡肉一样大小，胡萝卜滚刀切好，香菇泡开，剪成条。
将锅放油加热8成，把香菇放下去爆香，把切好的鸡腿肉下锅炒香，加入土豆胡萝卜，炒至3分熟，把米提前洗好，下米，对，没错就是米下去炒，这样的话米会很Q哦，一起炒，加盐巴鸡精还要咖喱粉，加水，适当就好，不要胡锅，炒至半熟，放电饭锅，加水，和米粒一样有点水就好，太多了会烂，按下煮饭键就ok啦！
煮好了，开动，看看米粒个个饱满均匀，喜欢就动手吧！没有想到要发布，所以没有拍过程图，只有煮好的啦！大家将就下哦！下次改进😂
番薯糖水
没啥特别的糖水，主要是便宜，哈哈哈哈！
用料：
个红薯1
克红糖60
生姜几片
红枣几颗
做法：
红薯洗干净去皮切块泡一夜，主要是去淀粉。
加姜片。
加红枣肉，然后按煮粥键。等快要得了就加入红糖，再焖一下就可以了。
好吃不贵！
无花果挞Tartelette aux Figues——北鼎烤箱食谱
“挞”起源于14世纪的法国，是由挞皮和馅料组成的烘焙点心。挞皮的质地接近于shortbread这种类型的酥性饼干，口感酥脆，而中间塞满奶油馅或蛋奶液，搭配出恰到好处的湿润口感。
这款无花果挞将新鲜无花果的糯香融入杏仁奶油馅中，加入清甜的果酱提升了整体的味道。一口下去，层次分明，口感丰富，未到巴黎，却已在唇齿之间体验了一场“流动的盛宴”，带给无与伦比的满足感。剩下就不多说了，留点想象空间给爱甜品的你们～
如果在短暂的无花果季恰好遇到了美丽娇贵的它，不妨一试，珍惜它，爱它，吃了它！～
方子参考熊谷裕子的橘子派
适用于：直径16cm的圆形活底派饼模具1个份
烤箱上下火180℃ 中层 35~40分钟
做前请看小贴士！
用料：
#挞皮                          Pate sucree
35g无盐黄油 35g
25g糖粉
1个蛋黄 
2~3滴香草精
60g过筛的低筋面粉
#杏仁奶油馅            Crème d'amanda
30g室温软化的无盐黄油 
30g细砂糖
40g全蛋液
40g扁桃仁粉
2小勺无花果酱（或杏桃果酱）
#装饰
2~3个新鲜无花果
适量细砂糖
1大勺无花果酱
1大勺热水
做法：
准备材料和工具；
制作挞皮：将糖粉、低筋面粉、黄油（无需软化）放入食物料理机中，搅拌成粉状 ；
加入蛋黄和香草精，低速搅拌至湿润的松散状即可；
装入保鲜袋中压平，放入冰箱冷藏1小时以上使其松弛（松弛后的面团能防止烤后 收缩，而且容易擀压成型）；
冷藏挞皮期间制作杏仁奶油馅：用打蛋器将恢复至室温的黄油搅拌成乳脂状，再依次加入细砂糖 、全蛋液、杏仁粉和无花果酱搅拌混合均匀；
将冷藏松弛好的挞皮擀成3mm厚，为防止粘黏可以撒些低粉或高粉（分量外）；
将挞皮面团卷在擀面棍上，盖在模具上，慢慢铺入；
将擀面棍上模具上滚动；
去除边缘的面团；用手指迅速将底、角、侧面贴紧模具；
不要过度按压，以免厚度不均（ 如果变软就放入冰箱冷藏来紧缩）；
用叉子在整个底部扎洞，这样容易烤熟也能防止 烘烤时底部鼓起；
然后放入冰箱保存；
预热烤箱上下火180℃；
将无花果切成8等份或4等份；
将杏仁奶油馅填入挞皮中，将边缘抹平，中心稍凹陷；
将无花果摆放在杏仁奶油糊上面，再撒上一些细砂糖；
送入预热好的烤箱中层180℃烤35~40分钟，直至上色；
期间将无花果酱用热水稀释搅匀后小火加热至融化；
烤好的无花果挞上趁热刷上一层步骤13的果胶，烘烤完成当天食用最美味。