xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一碗碗豆杂面
俗话说：一方水土养一方人。我的家乡是丘岭沟壑区，适合种植杂粮。豆类就是其中一种，豆类做的面粉不够劲道，吃的时候要混入小麦面，沙蒿粉等，所以叫杂面。娃说：以面食为主的人，不要只单一吃麦面，要各种面都吃才不会胖，所以杂面也是我们家每周至少一次的面食。分享给大家，厨友们喜欢的话跟着做吧。
用料：
100克面
150克豌豆面
1小勺沙蒿粉
少许玉米面
1小块豆腐
50克韭菜
半个西红柿
2朵香菇
适量克花生油
数量盐
1勺生抽
各人口味喜好适量调味料
做法：
豌豆粉150克
加入高精面粉100克
加入沙蒿粉一小勺
徐徐加入水，扮成如图絮状，里面还有一些干面粉。
将面絮揉成面团，杂面面团不是很好揉，会粘手，不喜欢粘手的小伙伴可以戴一次性手套。
将揉好的面团，盖上保鲜膜醒面。
刚刚收到的韭菜很新鲜，我的娃特别喜欢吃。
韭菜50克，西红柿一个，香菇两朵，豆腐一块，可能因为我是服装设计师，蔬菜放在一起的颜色我特别喜欢，就拍了这张照片。
几样食材切成丁，颜色还是很好看，放在一边备用
醒好的杂面把它揉圆，光滑了很多，在案板上撒一些玉米面粉做面铺，这样才不会粘在案板上。
擀杂面是个技术活，不要用很大力，轻一点从边上擀。
绕面团一周擀成圆的，如图中间厚边上薄。
继续从中间向边上擀，切记不要太大力，绕一周擀依旧是中间厚边上薄。
给面上撒均匀玉米面，将面卷起来继续擀5-6下。打开横着再卷起擀5-6下
打开以后比案板大出很多，将玉米面均匀撒在面上
两边折叠起来，撒玉米面就是为了折叠后不会粘在一起。
用擀面杖卷起来擀4-5下
打开均匀的撒上干玉米面粉。
换个方向再折叠起来
卷在擀面杖上继续擀4-5下，喜欢吃薄的面条就多擀几下。
擀好的杂面薄如纸，手放在下面能透过来。打开平铺，凉一会。去炒汤料。
锅里加水，等水开的时候，把擀好的杂面折叠起来
切成面料，这里少拍了一张照片，切好的面条要抖散，抖散的面条一根一根很漂亮。
水开后，下面条煮3-4分钟即可。煮好的面捞在准备好的汤碗中，一碗香喷喷的碗豆杂面就可以吃了。娃说：你教我吧，我说：写个教程你自己看吧。
干烧南瓜
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
500g栗面南瓜
10g食用油
10g葱花
25g生抽
5g白芝麻（熟）
做法：
南瓜不用去皮切块备用。南瓜选择干面型的口感更好，比如贝贝南瓜、落地黄。
锅里放油，撒入香葱末爆香，把南瓜块倒入，翻炒几分钟之后放入生抽，继续翻炒以后，关小火盖上锅盖。
每1分钟左右翻动一下，以免糊锅。大约5分钟以后，用筷子插一下，如果熟了就可以出锅了。如果筷子插不动，就再焖一会儿再出锅。
出锅以后，为了更香，撒了一些白芝麻和香葱末。
卡通馒头
六一儿童节快要到了！给宝贝们做萌萌哒兔仔馒头～兔子🐰
用料：
200克中筋面粉
115克牛奶
2克酵母
少量辅料：红豆
做法：
把酵母和牛奶（喜欢甜的可以加入适量糖）拌化开。倒入面粉中、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温处发酵体积1.5倍大。
取出发酵好面团，再次揉透面团无气孔。
把面团分割成8等份，分别搓圆。
取一份面团，搓成长条，两端稍细（一头做头部，一头做耳朵）中间偏粗圆一些。
用叉子将两头压薄。（条纹）
用这样叉子压薄
用刀中间切开一点叉形，分别成为前脚和耳朵。用筷子（放面团表面）压住前脚末端，左手捏住后面一小块面团向前推一点，出来兔子头部（如图所示）6
将手把耳朵向前拉起来，再用筷子顶起耳朵后端，在脖子压下。（如图所示）7
用手稍微整理一下各部位，用红豆装饰眼睛，成可爱兔子。
依次做完成其它面团，蒸笼抹上薄薄油（防粘）摆放好，醒发15分钟，烧开水，放入大火蒸10分钟。5分钟后开盖。
可爱兔子🐰
牛肉葡萄干抓饭
自己不爱吃羊肉，吃牛肉居多，跟婆婆学了牛肉抓饭简单方便，又营养美味！自家的方子分享给大家，不代表传统的新疆抓饭，不要一概而论，不喜勿喷！
用料：
一小把，根据个人喜好添加葡萄干
2根（也可根据人多少增减）胡萝卜
1勺生抽
一碗大米
半个洋葱
喜欢吃肉可以多放点牛肉
适量盐
1勺糖
半勺可以不放花椒粉
做法：
牛肉切片加少许生抽腌制，胡萝卜切条，洋葱切条，葡萄干洗净备用。
大米提前用热水泡半小时。
起锅热油放入牛肉煸炒至焦黄下洋葱，花椒粉，生抽
洋葱变色是放入胡萝卜，糖，煸炒至油成橘黄色
此时放盐炒匀，加入少量热水
倒入泡好的大米铺匀，泡大米的水一起倒入。撒葡萄干，盖锅盖滚开后转小火闷10分钟，稍微翻一下再继续闷10-15分钟。大米的软硬程度不一样，还有个人的口味，所以时间可以稍作调整，我家喜欢吃劲道的米，因此水会少一些。
出锅了
今日配菜：凉拌红心萝卜，萝卜切丝＋盐＋醋＋少许糖拌匀
春日鲜味-香椿拌香干
没有吃过香椿和马兰头的春天是不完整的。这二者完美代表了春天的鲜味。其实从小是不爱吃香椿的，一直觉得香椿炒蛋的味道很奇怪。直到去年外公做了香椿拌香干，我好像是发现了新大陆，疯狂得爱上了香椿。原来我讨厌的不是香椿的气味，而是香椿炒鸡蛋混合的口感。万物皆可拌香干，所以不管是香椿还是马兰头，只要碰撞在一起，就是春天的鲜味。
用料：
1把（2-3两）香椿
3块豆干
适量生抽
少许香油
做法：
新鲜的香椿泡盐水洗净
去掉老根
水烧开下香椿，焯一下，时间不用太久，2分钟即可。红香椿一下水就立马变成了鲜嫩的绿色。
焯好的香椿凉水洗一下，挤干水份，切末。
香干切小块
把香椿和香干混合，根据个人口味放入适量的酱油和麻油，充分搅拌后放入小碗，压实，倒扣在盘内。这道凉菜就结束啦。
清炒藕带
用料：
400g新鲜藕带
少许生姜
少许大蒜
少许糖
少许盐
少许苹果醋或白醋
少许香葱
15ml食用油
可不要青红辣椒各一个
可不要鸡精
做法：
新鲜藕带洗净
斜刀切小段，如里边有淤泥可用牙签转圈剔掉。放水龙头冲洗，沥干水分。
生姜大蒜切末
锅烧热倒油烧热，倒进姜蒜末炒香（辣椒是否添加随意）
倒进切好的藕带快速翻炒
放少许盐继续翻炒均匀
放少许糖调味
快速翻炒两分钟加入少许苹果醋，放醋只是为了更突出藕带的爽脆，只需一点点，千万不要做成了醋溜藕带。
喜欢味道鲜美一点可放少许鸡精炒匀起锅，如果是孩子吃，也可以不放。
装盘撒葱花，炒的过程不要超过三分钟，时间太久藕带会变得绵软。
抹茶鲜奶双层夹心酥皮泡芙（视频）
烤出来一定要当天吃，超级酥~加了鲜奶油的卡仕达，吃起来也不会腻~
用保鲜膜包住，放在冷冻室，冻硬了就像吃雪糕哦~也赞赞哒
用料：
#酥皮原料：
黄油40g
砂糖30g
低粉40g
#泡芙体原料：
牛奶50g
水50g
盐1g
黄油40g
低粉60g
鸡蛋2个约110g
#抹茶卡仕达：
牛奶162g
蛋黄40g
砂糖36g
玉米淀粉6g
低粉6g
抹茶粉4g
吉利丁1.5g
淡奶油41g
#鲜奶夹心：
淡奶油300g
糖粉25g
做法：
制作酥皮：将黄油软化，加入砂糖用刮刀搅打均匀，加入过筛的低粉，拌成面团，放入保鲜袋，擀成
3cm厚的面片，放入冰箱冷藏
.制作泡芙体：将牛奶、水、盐、黄油放入锅中煮沸关火，加入低粉，搅匀后重新开小火加热，变加热边搅拌面团，至锅底出现薄膜，关火；将面团移到另外一个盆中，分次加入蛋液，搅匀
将面糊挤成10个直径5cm的圆形，将酥皮面片从冰箱取出，压成10个4cm直径的圆形面片，盖在挤好的泡芙面团上，不要歪掉，放入190度烤箱烤25分钟，中间不可开烤箱门。
抹茶卡仕达夹馅：将牛奶放入锅中煮沸，蛋黄、砂糖搅匀后加入玉米淀粉和低粉，抹茶粉拌匀，将牛奶倒入蛋黄糊中，搅匀后倒回锅中，边小火加热边搅拌，一定要不停的搅拌，至浓稠状（如视频）加入泡软的吉利丁，拌匀后过筛，贴上保鲜膜冷却，冷却后加入打发至8成的淡奶油，拌匀备用。
鲜奶夹心：将淡奶油和糖粉打发，打发至8成即可
挤馅儿：在冷却的泡芙体底部中心用竹签或筷子戳一个小洞，先挤入鲜奶夹心，后挤入抹茶卡仕达，各5秒。
巧克力酱香蕉冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
1根香蕉
2个蛋黄
25克奶粉
250毫升鲜奶
100毫升淡奶油
1块格子松饼
适量巧克力酱
50克白糖
做法：
将蛋黄、奶粉、鲜奶和白糖放入奶锅中，打至蛋奶液发白。
边加热边搅拌至浓稠，离火，降温。
香蕉去皮，放入搅拌机中搅打成泥。
将淡奶油打发，与香蕉泥一同放入蛋奶液中，搅打均匀。
盛入保鲜盒，放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，反复操作3~4次。
取出后，挖出冰淇淋装入碗中，淋上巧克力酱，插上格子松饼即可。
夏季常喝：干贝苦瓜羹
很喜欢这道汤，夏天常喝不上火！加点红萝卜和枸杞，汤立马变得有嚼劲还苦中带甜！

清凉防暑，这是平日喜欢重口味的人另一极端！平日喜欢吃辛辣食物的人，一定要几道清凉的菜系搭配！

材料：
苦瓜：1/4根（去里头的籽防苦）
干贝：10来粒（浸泡2小时）
红萝卜：3片切碎
枸杞：10来粒

辅料：
地瓜淀粉加水：视浓稠
蛋清：一个
盐巴味精：些许

干贝进冷水锅小火煮约20分钟，用勺子压碎干贝，加些许盐巴后，+苦瓜和红萝卜，约五秒立马倒入淀粉水，视浓稠后再倒入蛋清，最后加枸杞，然后就可以出锅
用料：
根苦瓜
做法：
备料
冷水锅煮干贝
备辅料
加盐
入淀粉水和蛋清
最后入枸杞
巧克力燕麦酸奶布朗尼新手入门级
用料：
40克（我用了25克燕麦和15克黑麦）燕麦
10克可可粉
30克糖
30克低筋面粉
170克酸奶
50克牛奶
4克泡打粉
适量葡萄干，蔓越莓干，核桃或者任意你喜欢的坚果
做法：
混合所有材料（勺子，刮刀，打蛋器都行）
烤箱200℃  25-30分钟（用什么模子随便，垫不垫烘焙纸随意）
开吃，冷藏更佳。
馋嘴猫爱吃西葫芦鸡蛋饺子
用料：
2个西葫芦
3个鸡蛋
44张饺子皮
适量盐
适量白胡椒
适量香油
1把虾皮
做法：
西葫芦擦成细丝，然后放盐腌十分钟，水分很多，用手挤出多余的水分，重复两三次最好，这样西葫芦里大部分的水就能去除了。
鸡蛋打散后加盐，平底锅倒少许油，没成形的时候就用筷子搅拌，如果还是比较大块，可以用刀切成小丁。
把处理好的西葫芦丝、鸡蛋丁和虾皮拌在一起，虾皮提前用平底锅不放油炒出香味。。
加香油、白胡椒粉、盐搅拌均匀备用。
包饺子的过程省略，水开煮4分钟左右就可以出锅啦！
咬一口，满嘴鲜香。边做边回想妈妈包饺子的步骤，如今自己也能包一顿饺子解解馋，也算是成功啦！菜鸟成就✌️
☠️全麦南瓜面包
用料：
100克蒸熟的南瓜
300g全麦面粉
1克泡打粉
10ml温水
5克酵母
50克黄油
50克细砂糖
1个鸡蛋黄
20g椰浆
适量植物油
适量红豆沙
做法：
温水、砂糖、酵母粉混合均匀，加入软化至液态的黄油、泡打粉、蒸熟的南瓜、椰浆一起搅拌成糊状，分两三次加入全麦面粉，混合至用手揉至柔软细腻不沾手就是干湿合适了。
面团表面撒上干面粉装入保鲜袋抓紧袋口，在冰箱保鲜层放过夜，第二天取出，用擀面杖擀成薄片，像叠被子一样折叠，擀平。再折，再擀。
豆沙搓球，包入面团，压扁，做造型。盖上保鲜膜，室温放置1个小时，待面包生胚松弛，在烤盘里刷植物油防粘，在面包表面刷上蛋黄和砂糖的混合液。
烤箱预热到200度，烤15分钟至20分钟。（具体时间根据面包大小和上色效果）最后一张图片是没刷蛋黄液的效果，刷了以后是有光泽。现做现吃！
来个路飞也不错啊！
冰镇小龙虾
用料：
2-3斤小龙虾
1瓶古越龙山5年陈
250毫升生抽
200克白糖
300克冰矿泉水
90克九制话梅
10片姜
少许香料：八角、桂皮、香叶、草果、朝天椒、花椒
1个柠檬
10汤勺鱼露
5克味精
做法：
提前冰好能淹没3斤龙虾的白开水。
除辣椒以外的香料和1小碗的清水一起煮开烧2-3分钟后放容器中放凉。
锅里加水放入清洗干净的龙虾、姜片、黄酒少许煮开后中火烧8-12分钟，根据龙虾大小来定时间。
从冰箱拿出提前冰好的开水，把煮好的龙虾放进去一玩儿沥干水分。
第二步煮好的香料水中加入古越龙山、生抽、朝天椒、柠檬、白糖、味精、九制话梅、冰矿泉水、鱼露、龙虾，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏7-8小时。捞出龙虾沥干腌料汁，至于怎么摆盘那就怎么高兴就怎么来吧😄
猪肠炒酸菜
用料：
适量酸菜
适量盐
适量猪肠
一个红辣椒
五六个小米椒
耗油
白砂糖
做法：
蒜头，辣椒，葱段切好备用。忘记买青椒
猪肠，酸菜，切好备用
起锅烧油，油温六成时放入蒜头
蒜头炒香，加入猪肠
猪肠翻炒一会，加入酸菜，酸菜翻炒一会后加点白糖
翻炒均匀，加入红椒，小米椒，如果有青椒就放一些
翻炒均匀，加入适量盐，耗油，继续翻炒

最后下耗油，翻炒均匀后，加适量香油，撒葱段即可出锅。
柠檬玛芬蛋糕+芒果流心
芒果流心酱可以用于其他蛋糕
玛芬蛋糕相对比较简单，蛋糕体厚实饱肚，失败率低，不加流心的话也可以
以下分量可以做出8杯如上图的杯子
用料：
#芒果流心
1个~2个芒果
适量柠檬汁
适量糖
1汤勺低筋面粉或玉米粉
#蛋糕体
4个鸡蛋
150g黄油
130g糖
40g牛奶或水
270g低筋面粉
8g泡打粉
1个柠檬皮
一小撮盐
做法：
芒果取肉打成泥，加入少许柠檬汁、糖（根据芒果甜度来加）和低筋面粉或玉米粉搅拌均匀无粉粒（粉的多少根据芒果而定，大概芒果的1/5量就可以），然后小火加热，不停搅拌防止粘锅。有些粘稠后关火放凉，如图。
黄油隔热水融化成液态，若糖和盐的颗粒较大可以放在里面一起融化
黄油稍微冷却后打入4个全蛋和牛奶（由于蛋糕黄油的用量较大，牛奶可以直接用水代替，但用牛奶的话味道会更浓郁），用手动打蛋器打至全部融合，擦入柠檬皮，搅拌均匀。
把低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入3中的混合液，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊。
蛋糕糊大概装至纸杯的7或8分满（成品由于装至9分所以涨的稍微有点高）先在纸杯中倒入1/2蛋糕糊，在正中间放入芒果流心，流心的量根据蛋糕大小而定，再加入剩余1/2蛋糕糊。
烤箱预热后160度烤30分钟。
紫菜包饭
用料：
米饭
白醋
盐
黄瓜
鸡蛋
火腿
紫菜
做法：
放点盐和白醋将米饭搅拌
鸡蛋煎好，切成条状备用，火腿和黄瓜也切好备用
将紫菜放好，铺上米饭，将那些材料放上去，卷起来，再切成段状就可以了
酱油鸡
爸爸的味道
用料：
适量（多一点）油
适量姜片
半只（约一斤半）鸡
三碗或三碗半水
半碗酱油
五分之一块红（黄）片糖
做法：
热锅放油爆香姜片，用油爆一下鸡，爆到初部上色
加水，酱油，糖
大火煮开，转小火，煮到汁水开始浓稠，就像封面图一样
关西风樱饼 -- 松下PPF100面包机版
樱饼的样子软软萌萌，颜色是淡雅的粉，外面被绿色樱叶温柔包裹着再点缀上一小朵樱花单单看模样就超戳拥有少女心的人的心啊~~ 轻轻拿起来再咬一口先感受到樱叶的清香再触碰到被裹在里面甜甜的红豆沙馅真的整个人都要化掉一般~  做这个用了松下SD-PPF100面包机的麻糬程序，简单方便就可以完成这个颜值一百分的小可爱。（配料可做5~6个）

即将上市的松下SD-PPF100是之前105的替代版，拥有非常pink的外型天生只为满足你的少女心，在功能方面比105增加了三种天然酵母程序，延续经典的同时也升级了经典，非常棒~
用料：
120g糯米
30g黄砂糖
182g水
用牙签蘸5mm的量食用粉色色素
5~6朵（片）盐渍樱花和盐渍樱叶
150g#红豆馅
150g红豆
65g黄砂糖（没有可用白砂糖）
足量水
做法：
先做红豆馅。

红豆加水煮沸。
将水沥干。
换足够大的锅，倒入红豆，加足量的水大火烧开。
烧开后转小火，盖上盖子一直煮到红豆变粉，用刮刀按压就扁掉的状态后加黄砂糖继续煮。
煮到水差不多干掉后转大火，用刮刀不停搅拌一直到水份被收干为止。（不要太干了也别太湿）
煮好的红豆馅装入密封碗中放凉。
樱叶和樱花提前分别泡在水中，我泡了5个小时左右，中间换了一次水。
接着可以做樱饼了~



将糯米淘洗干净充分沥干（多洗几次到水变清）
将少许食用粉色色素放入水中溶解开，再加入黄砂糖，小火煮到糖化开。
选择麻糬叶片安装在面包桶中，将糯米和步骤9放进面包桶内。
选择22号麻糬程序，按下开始键。
这个程序设定的时间是50分钟，但是经过试验50分钟完成的是看不见米粒的状态，所以提前十分钟按下取消键结束程序，这样出来的状态是有米粒且完全熟透的，和道明寺粉做出来的样子差不多。当然如果喜欢比较光滑不明显米粒的状态可以等面包机自行结束程序。
在碗内放上一张保鲜膜，将糯米倒在保鲜膜上，盖好稍微放凉。
把红豆馅分小份，每个12g左右。准备一小碗水，带上手套后把手沾湿，再把糯米称量好，每个45g左右，称好后记得盖上保鲜膜。
把分好的小份糯米球按薄。
放上一颗红豆馅。
收口黏好，整理成椭圆型。
包上一片用擦干水的樱叶。
最后摆上一朵擦干水的樱花即可。
宝宝辅食——香菇粉(不用烤箱)
用料：
270克香菇
做法：
流水冲洗，一片片洗干净。再泡10分钟，完了再冲洗。
去根。
切薄片，越薄越好。要有耐心。
烤箱要烤很久，所以我最后用不粘锅炒干，很快就好了。
炒干后，放凉放入磨粉机，磨完过筛，冰箱冷藏保存可放一个月。
超级简单的樱花蛋白糖
四月的花开🌸
带上这款美美的樱花蛋白糖
去与春天来个约会吧
超级简单
一学就会
用料：
3个蛋白
60克细砂糖
180克水
225克细砂糖
做法：
把水和225克砂糖加热至118度
加热过程中，不能搅拌可以晃动锅体以防止糊化
加热105度时开始打发蛋白
糖水加热至105度时，开始打发蛋白
打发至硬性发泡，有明显纹路，缓慢倒入加热好的糖水
一开始要慢速倒入，尽量避开倒到打蛋器和缸壁上
打匀后，换成快速打至提起凤尾状，有明显纹路即可
打发程度
放少量粉色惠尔通色素与原色混合，6齿花嘴挤出
也可以发挥自己的想象力，创造可爱的造型
90度烘烤2小时左右即可
自制豌豆凉粉
第一次做豌豆凉粉，在超市里买了豌豆粉，结果没做成。还是老妈带我去农贸市场买了，人家名字叫豌豆淀粉。
用料：
一碗豌豆淀粉
六碗水
做法：
买豌豆淀粉。
一小碗。
半碗水。
将水加进豌豆淀粉里面，搅匀。
把水烧开。
加豌豆淀粉水，边倒边搅。
熟了导入铂铂里面。
放凉，取出。
切块，拉丝都可以。
咸蛋黄焗南瓜（超简）
用料：
奶油小南瓜一个南瓜
少许耗油
少许醋
2大勺咸蛋黄酱（前面有写食谱）
做法：
南瓜煎好备用
锅中倒油，加入咸蛋黄酱
加南瓜，加少许耗油和醋调味，完工。
糯米珍珠丸子
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
#肉馅
350g肉末
10g姜末
15ml生抽
10g玉米淀粉
1个鸡蛋
2g盐
5g葱花
#糯米
150g糯米
做法：
肉末中放入姜、生抽、淀粉、鸡蛋、盐搅拌上劲儿，最后放入葱花搅拌。
糯米加上水，提前一晚泡好，泡好后控干水分。把肉馅团成丸子，蘸上糯米。放入蒸锅中，开火，水开后蒸20分钟。
辣炒豆芽菜
辣辣的豆芽菜，嫩嫩的口感，棒
用料：
豆芽菜
辣椒或辣椒粉
做法：
豆芽菜洗净，辣椒切丝
锅内倒入油，等油热之后，辣椒下锅爆一下，翻炒，之后倒入豆芽菜
翻炒至豆芽菜熟之后，可加入一点辣椒粉，红彤彤的看着有食欲哦，然后加入调味料，盐，再翻炒一下之后出锅
浓浓番茄疙瘩汤🍅
很好喝哦！😍😍😍
用料：
3个番茄
2个（小的就可以）土豆
随意毛豆
一些蒜姜末
1勺糖
3勺盐
200g面粉
50g温水
一小碗生粉水
1.5L开水
一个鸡蛋
做法：
将一个番茄打成酱
用温水混合面粉，搅拌
将2个番茄，土豆和葱姜蒜切碎。这样就可以了
把蔬菜倒入锅里翻炒
加入番茄酱
加入白开水 ，疙瘩用铁勺一点点割出来，把鸡蛋到下去，搂匀

哇！一碗浓浓的番茄疙瘩汤就做完了
嫩嫩豆腐汉堡块
儿童爱吃的营养豆腐汉堡块！
简单食谱。。
豆腐+红罗卜+土豆   
营养一百个分
用料：
一盒豆腐
大概两汤匙萝卜
大概两汤匙土豆
适量肯德基炸鸡粉
做法：
把豆腐弄碎，将罗卜，土豆切丁
把肯德基粉加入
伴均匀
把油烧开
倒入豆腐（喜欢大块就倒多）
看到金黄色就剪另外一面
啦啦。。。。好了！开动
小四卷|风靡美食群的美味蛋糕卷
为什么叫做小四卷呢 因为所有的材料都是4哦～
超简单零失败哦 做了好多次 还不脱皮不卷裂 真的好棒
用料：
40ml牛奶
4个鸡蛋
40克低粉
40克植物油
40克白砂糖
做法：
1. 所有材料准备好
打发蛋清 将40g的糖分3次倒入 干性打发 有明显花纹不再流动的状态即可
蛋黄 植物油 低粉 牛奶搅拌均匀
将打发好的蛋清取一半加入蛋黄糊中 翻拌手法 不要绕圈不然气泡会消失 然后再加入剩下的一半
翻拌均匀 烤盘铺好油纸
将面糊倒入烤盘 烤箱180度 预热
180度预热 然后烤15min
烤出后表面状态
烤出后背面状态。不脱皮哦 旁边的一点点脱皮是自己不小心搞到的
取300g淡奶油 加30g白砂糖打发。将打发好的奶油涂在蛋糕上 尾端的部分不涂。因为卷的时候奶油会推着过去。
卷完顺势用油纸包着 然后放冰箱冷藏定型 不要放太久就行啦。
布丁南瓜糕
在茶楼吃的这道甜点一直念念不忘，终于决定回家动手试试了，没想到味道差不多，甜度还可以自己控制，还是比较健康的一道甜点啦
用料：
250克南瓜
300ml牛奶
2片吉利丁片
适量白糖
做法：
先用冷水泡软吉利丁片（这一步主要是去腥），注意不要泡太烂了，然后把牛奶隔热水加热加入泡软的吉利丁片（一片），加入适量白砂糖（根据自己口味加糖），搅拌融化就可以了。
蒸南瓜，南瓜切片蒸熟。同时在这个时间段把准备好的牛奶液一半的分量加入容器或者铺在碗底，做布丁南瓜糕的第一层，在冷却放入冰箱冷藏一个小时到两个小时，看做的分量。
把蒸好的南瓜加入少量牛奶，糖，剩下一片吉利丁片，搅拌到吉利丁片融化，冷却备用。
从冰箱取出第一层牛奶布丁已经凝固后再加上准备好的南瓜液铺好，同理放入冰箱冷藏一个小时到两个小时
第二层已经凝固啦，下面加入剩下的牛奶液啦，放入冰箱冷藏。
哈哈好吃的布丁南瓜糕成功😃
多余的液体做了三种不同口味的布丁
纯天然Raspberry  Lemonade
弟弟马上三岁了，已经不满足于喝水了，看到姐姐喝饮料，也会馋得咽口水。可是，商店里的饮料添加剂太多，总觉得对宝宝不好。所以，不如自己动手，来制作一款步骤简单又颜值爆表的夏日饮料吧！人见人爱！好喝看得见！哈哈！
用料：
2个柠檬
若干块冰块
7大勺糖
1.8升矿泉水
一小盒Raspberry
做法：
1.买2个黄色柠檬，我选了两个个头儿比较大的。
2.对半切好。
3.榨汁。
（我用的是之前给儿子买的研磨碗，哈哈！）
弟弟要亲自上阵，可是力气太小🤣
还是换我来吧！
分分钟榨干！
4.把榨好的柠檬汁倒进大大的凉水瓶里。
（因为全程无热水，所以玻璃的或者塑料的都OK）
5.加入矿泉水。
6.加入细砂糖，搅拌均匀。
若此时加入冰块，就已经是最基础款的 Lemonade了。也很好喝！
7.将一小盒Raspberry用淡盐水泡一会儿，再冲洗干净。
随意丢进凉水瓶里。
8.加入冰块，大功告成！颜值爆表！有木有？
倒一杯！淡淡的粉色小清新！酸甜爽口！
纯天然，无添加剂哦！
从外部看，塑料凉水瓶有种朦胧美。如果用玻璃凉水瓶，更赏心悦目！
青瓷美龄粥
美龄粥据说是宋庆龄最爱喝的美容养颜粥了！大家快快做起来！送给妈妈作为礼物最合适不过了！好喝简单快手！


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用料：
75克糯米
10克粳米
55克黄豆
10克薏仁
半根山药
适量冰糖
适量清水
做法：
把黄豆，糯米，粳米，薏仁提前5小时泡一下！(粳米就是大米的一种，如果不好买就用普通大米也行！)
山药切块蒸熟，捣泥！
把黄豆打成豆浆大概出浆600ML！
锅里放入豆浆，清水，各种米，和冰糖！熬煮30分钟！(这里的水和糖没有给具体的量，大家可以根据自己喜欢的浓稠度和甜度调节！)
(上图为捣好的山药泥！)
美味的美龄粥就做好了！大家装在小碗里，美美的拍上照片吧！
今天母亲节送给母亲最合适不过了！！
辫子面包
用料：
60 g软黄油
200 ml牛奶
15 g 或 干酵母 5 g新鲜酵母
g糖60
1个鸡蛋
少许盐
400 g高筋面粉
适量糖粒
做法：
将牛奶加热到温热。（如果用的新鲜酵母，将酵母与少量牛奶混合。）将鸡蛋打散，留出来一点一会刷表面用。其余的蛋液、牛奶、面粉、盐、酵母放入面盆中
先用低速和面3分钟
再用高速和面5分钟
这时将软黄油，分多次慢慢加入到面团里去。每加入一块都和均匀了，再加下次。如此加完所有的黄油。面团变得有粘性而光滑。高速和面5分钟
此时就可以瞻仰传说中的薄膜了
将面盆用稍微湿的毛巾盖上，放在温暖的地方发酵1小时
面团发酵后会涨到两倍大。柔软，有弹性
将面团在撒了面粉的案板上揉捏，挤出气泡。分成三个剂子。两个稍大些，一个稍小些。盖上布，醒10分钟
将剂子搓成条。短的那根约35cm
将短的一根放中间，稍长的两根绕着短的，松松地，像麻花辫一样编起来。两端稍微往一起捏一下。将面包放在铺了烘陪纸的烤盘上，盖上布，继续发酵45分钟
这时面团涨大，不再有空隙了
刷上步骤1里留下的蛋液
撒上糖粒
放入预热好的烤箱，180度，先烤10分钟。这10分钟里可以不用留意。然后看着烤2分钟的样子，只要面包颜色烤到正好，就铺上层锡纸在表面，不然表面就糊掉咯。然后再可以不用留神地烤12分钟，即可出炉
无油烤鸡 蜂蜜芝麻脆皮鸡
看！这枚鸡！它表皮焦脆透光、蜂蜜芝麻脆香、肉质鲜嫩多汁、轻松脱骨无忧。
直接吃已大快朵颐到怀疑人生，配方中还有好吃的蘸水和自制椒盐小料。

👇迷迭香烤鸡👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104106103/?group=share_title_a
用料：
2斤冰鲜三黄鸡1只
调味料
1大勺清净园低聚糖水饴
30克烘香的白芝麻
2大勺（喜甜可双倍）蜂蜜或枫糖糖浆
2克海盐
蘸水
1小勺薄盐生抽
1大勺梅子醋
1小勺黑芝麻香油
1小勺蒜蓉
1小勺喜辣的可加辣椒油
1大勺喜甜的可加蜂蜜
2克喜黑胡椒的在撒海盐的时候加入黑胡椒
腌鸡料
2大勺料酒
1大勺生抽
10克姜蓉
10克蒜蓉
20克切碎的葱白
自制椒盐
1:1:1:1烘香的黑芝麻：海盐：花椒：小茴香
做法：
去指甲、腚部、毛根等不宜食用部位。
表面均匀扎孔，特别是鸡腿这样肉质肥美的地方，更好的入味。

料酒30ML、生抽15ML、姜蓉10克、蒜蓉10克、切碎的葱白20克，搅拌均匀，刷鸡全身。
保鲜袋密封冷藏过夜。

烤盘铺加厚锡纸，切腹，我是用厨房剪刀一股脑从腚部剪开至颈部。这样，让鸡同学以销魂迷人的姿势呈现于铺好锡纸的烤盘上。
200度上下火中下层20分钟。烤出油脂。

130度45分钟，中层，低温烘烤保证鸡肉内部水份不流失，取出，均匀撒海盐3克。

喜欢黑椒味儿的，可额外加2克黑胡椒粉。
190度15分钟，取出刷一层枫糖，撒满白芝麻，继续烤5分钟左右至表皮金黄，芝麻香飘满天…

看！多诱人～
烤制完成后，你会惊讶地发现：紧贴锡纸部位的鸡肉呈现迷人的琥珀色，焦香滑嫩到不知所措。
食之…
咸鹅蛋炒虾干
这是一道突发奇想的菜
因为家里有自己腌制的咸鹅蛋（生的）
还有晒好的虾干
早餐配粥不错
用料：
7-8只虾干
1只咸鹅蛋
适量料酒
做法：
虾干去皮，切粒
鹅蛋打破，蛋黄可以用刀叉切开，虾干粒放入一同搅拌均匀，加少许料酒
起锅烧油，油温升热以后导入虾干鹅蛋混合液，用铲子翻炒，直至蛋黄炒出香味即可起锅，不用加盐
口味虾尾（小龙虾）
自己做的小龙虾干净又实在，口味也很好，过瘾！
用料：
7斤小龙虾
3～4根,切段葱
适量盐
1个八角
1大块，切片姜
2小片桂皮
1勺酱油
2勺生抽
1整个,每小粒半蒜
1小把紫苏
2勺料酒
1大勺红油豆瓣酱
9～10个小红椒
3片香叶
做法：
买虾时选干净的青虾,告诉师傅做虾尾，称好后师傅会帮你去掉头和钳子，抽掉虾线，回家清水多冲洗几遍
洗净后每一个的壳都剪开一点,既为了更进味也方便剥壳。在这个无聊的过程中,我加入了计数游戏,7斤虾共183个
各种佐料亮个相
虾尾剪好后沥干水
下油锅爆炒，油要放得比较多
放料酒翻炒均匀，然后加姜片、蒜、小红椒、八角、桂皮、香叶继续翻炒2分钟，接下来加入一大勺红油豆瓣酱，加入紫苏，炒炒炒，2～3分钟后加入热的骨头汤，盖过虾尾，煮一煮，待汤汁变少起锅。
装盘，撒上葱段，完美！味道挺不错哦～
婴儿猪肝粉
用料：
2斤猪肝
2个柠檬
一块姜
做法：
用柠檬生姜泡水去腥，放一个小时！然后倒掉水，放锅里加冷水煮开，撇去浮沫，小火慢慢煮几分钟，里面煮透捞出来清水冲洗干净，切成小片！
放第二个柠檬，再煮一遍！然后捞出！
切的再小一点，放平底锅炒干水分
小火慢慢炒。耐心，耐心。
稍凉一下，用料理机打碎！
打碎之后，倒锅里再次小火炒
料理机第二遍打碎，换了小杯打的更细一些。
然后过筛，大颗粒的继续用料理机打，重复打两遍就差不多了
成品这样。
过滤出来的这样！
完成！
菜坨
月子里月嫂给做过，特好吃！自己在家也做一下
用料：
克糖
克盐
鸡蛋
面粉
西葫芦
做法：
用了一个西葫芦，擦成丝
放面粉，鸡蛋！先放糖后放盐！
放一些水，搅成这样
开始炸，用中小火！不用在乎样子，拿勺子一到就行，薄一点更酥脆
外焦里嫩的菜坨做好了
抹茶肉松蛋黄酥
用料：
450克低筋面粉
70克牛奶
200克猪油
5克抹茶
适量蛋黄液
20个咸蛋黄
适量黑芝麻
120克肉松
 40克糖粉
1.5克盐
做法：
准备好所有材料
先把蛋滾一圈白酒整熟
蒸熟后把蛋黄用勺子压碎加些猪肉在平底锅炒出香味再加入肉松炒拌均匀即可～
可以加些蜜糖或者沙拉酱，这样做成丸子时不会散开
分成24个捏成丸子～
1.油皮低粉250克，猪油100克，牛奶70克，细沙糖40克，盐1.5克。2.酥皮低粉200克，抹茶粉3-5克，猪油100克，分别拌好静止10分钟
用油皮包住酥皮，杖成长形，再卷起来松弛5分钟～
皮杖第二次后跟住包肉松蛋黄馅～
200度～25分钟～
完成～
酥到掉渣～
炝炒哈密瓜皮
一直不爱买哈密瓜，因为总觉得吃到下面口感不好，这次十一麻麻给了个哈密瓜，于是突发奇想，把下面口感不好的青皮部分炒一下，结果会怎样呢？
用料：
0.5个哈密瓜
2根干辣椒
少许葱末
做法：
像切冬瓜一样把哈密瓜切成条，削掉外面的麻麻面的皮
再把口感不甜的青色部分切下来
好啦，哈密瓜被分解成三部分：其中把金黄色的哈密瓜切成小块，全家就可以用叉子吃啦；剩下的麻麻皮扔掉：图片右侧青色的部分马上要粉墨登场啦！
把青色部分切成薄片
切好后放到碗里撒点盐腌20分钟，然后把腌出的水倒掉，这样炒出菜的口感会清脆哒
热锅放油，然后用少许葱末炝锅，放入掰开的干辣椒，腌好的哈密瓜青色部分，翻炒，加点生抽调味，然后起锅。一盘香喷喷，微微辣，还带着哈密瓜清香的大菜搞定啦！
西蓝花培根鲜蔬饭团
轻食吃出健康来🍀🍀🍀
看到朋友们做的饭团好喜欢
记录下来
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
大概能做5个直径5cm 左右的饭团
用料：
4-5朵西兰花
1碗米饭
1小把豌豆
1小节胡萝卜
1棵油菜
少许橄榄油
少许盐
1片培根
5片白萝卜薄片（或生菜叶）
做法：
鲜豌豆去皮
西蓝花几朵
和一棵油菜
青豆、西蓝花和油菜分别开水汆烫40秒左右
入冷水（因为直接食用，我喜欢用净化水）浸泡

捞出备用，西蓝花和油菜切碎，
分别放在容器里

胡萝卜和培根切丁备用
锅内放少许橄榄油，先加入培根翻炒，接着加入胡萝卜翻炒至熟，加入一半的豌豆粒、油菜碎和盐，翻拌均匀
关火备用
米饭在微波炉加热后与西蓝花和剩下的一半的豌豆翻拌均匀
准备一块保鲜膜，把拌好的米饭取适量铺平，再把炒好的食材取两勺放在中心
然后炒好的食材上面再均匀放一勺拌好的米饭
提起保鲜膜的四个角，慢慢收紧
压成球状饭团或自己喜欢的形状
餐盘里放一薄片白萝卜，把饭团🍙放在上面
配上水果，开吃
桃子🍑形状，也是美美哒
营养丰富的饭团🍙
木耳花椰菜蝴蝶面
用料：
个花菜
木耳
蝴蝶面
黑芝麻核桃油
做法：
准备以上食材
木耳先泡好，然后切成条
        
花菜洗净切好
锅内热牛油果油，先倒入木耳翻炒，再倒入花菜一起翻炒，加一点生抽炒匀，
然后倒入一些清水
         
倒入蝴蝶面
         
煮五到八分钟，煮熟
出锅装盘，淋一点黑芝麻核桃油
开胃小零食：山楂皮
家有小宝贝，做点开胃助消化无添加的小零食
用料：
16个鲜山楂
1小个冰糖心苹果
约100克白糖+冰糖
少许白芝麻
适量水
做法：
前面处理食材忘记拍照片了，简单说一下：山楂事先用盐水搓洗几遍再挖头挖尾去籽，苹果削皮去核切块；处理好的山楂苹果放入锅中加水煮，煮至软烂捞出稍微放凉些（煮水果的水也可以留着后面可以用，大约水开后煮五分钟就差不多了）。然后把山楂苹果白糖冰糖全部放入料理机中。
如图，打成细腻的泥糊状。
将果泥倒入不粘锅中，这时料理杯上挂着的果泥可以加煮水果的水摇一下一起倒入锅中，不要浪费了。然后注意，开小火，开小火，开小火不停搅拌，防止糊锅。时间大概10-15分钟这样，等果泥颜色加深粘稠关火即可。如图所示。
然后是个技术活，在油纸上将果泥均匀刮上一层（烤箱我还没用过，咱就用这风干日晒，需要耐心等待……）尽量薄点，快干😄
再撒上熟的白芝麻
好原始的晾晒，最近风大空气干日头好
10小时后，成功扒皮😄
小剪刀动起来，成品。这个量，能做烤箱烤盘那么大的两张山楂皮。
牛肝菌虾仁肉燕
燕皮是福州特产，用肉和地瓜粉碾成薄片，再包上馅料，就是肉燕了。有类馄饨，但燕皮的口感Q韧，本身已有鲜味，胜过面皮。本来馅我常加入香菇，这次换了见手青，干香菇气味过强，牛肝菌更清香爽口。
用料：
随意，看包的量多少猪肉
浸发后和猪肉约略等量牛肝菌
200克虾仁
1只鸡蛋
少许姜
少许盐，味精，酱油，白胡椒粉，柠檬汁
做法：
泡发牛肝菌。野生牛肝菌有些沙子，加入少许淀粉一起洗利于沙子沉淀，洗净浸泡半小时左右。
捞起，拧干水。最后浸泡的水再去掉底下沙子，可以用来做汤。等泡发的时间准备其余食材。
稍瘦五花肉，加入少许植物油打泥，（肉会更细腻，不柴。我这次用亚麻籽油），虾仁和少许姜打泥。姜不要太多，免得掩盖了牛肝菌鲜味。虾仁不必打太细，有点小块口感更好。最后打好牛肝菌。加入一只鸡蛋，盐，味精，酱油，少许白胡椒粉，柠檬汁调味。
混合馅料，用力搅拌，直到有粘性，拉丝
成品馅料
取一张燕皮。传统燕皮是整张的，使用时需切片，喷水软化。我买本地一家燕皮扁食店现成的，口感略差，胜在方便，冷冻室拿出来稍稍放置软化就能包了。
筷子挑上馅。馅加入鸡蛋虾仁有粘性，燕皮和混沌皮不同，本身有一点韧性，即使破了也不会散开，所以包起来不需要任何技巧，直接捏合即可。
几秒完成。
那碗馅包了105粒，约用掉小半斤燕皮。放进冷冻室保存。要煮再取出来。
煮至燕皮透明即可。牛肝菌和肉虾仁鲜味十足。
红枣玫瑰馒头
突发奇想，疫情不能出门，就地取材。今天倒腾了桑葚干，红枣，核桃，金边玫瑰，等哈子做馒头


原材料:

1、面粉:500克
我是用普通中筋面粉做馒头包子，品牌就大家根据自己的喜好来吧。没有中筋粉，高筋粉也行。

2、酵母和水:
酵母5克
水200-250克
安琪牌的酵母就不错，这一款含糖馒头最好用耐高糖酵母，疫情期间，物资短缺。我就用的普通酵母，量稍微多一点点，比如平时5g,就给6-7g.
大家干万不要买成慢头伴侣哈，那个是改良剂，不是发酵用的。粉与酵母的比例我一般用100:1，很好发，因为酵母喜欢在30度左石的环境里工作，所以水温一定不能过高，会烫死酵母的，过低的话发酵绶慢，但夏天用常温水也是可以的，冬天我一般用温水。馒头揉面的时间短，可以先把酵母放在水里活化后使用，同时添加一点蜂蜜，促进酵母的发酵。
搅动面片的时候，水分次倒入。500克面，大约200-250克水，就是我们吃饭小碗大半碗这样子。

3、红糖一小包约12克。
    其他配料100克。
用料：
2颗红枣
6朵玫瑰
200-250克水
5克酵母
500克面粉
1勺蜂蜜
做法：
因为我没有耐高糖酵母，200克水为化酵母的温水+红糖水之和。
第一步普通酵母调和的温水面粉中间挖个洞倒入，第二步搅拌面片的时候加入少量红糖水，边搅拌边倒，面片不沾手，略硬就行。不要太软了，拿出大约揉个120下。收光放容器，覆保鲜膜放在蒸锅里隔水发酵一个半小时（蒸锅里我提前把水温烧到40度，关火）。
像这样蜂窝状的时候就说明面发好了，这个是之前发白馒头的照片（免得手弄脏做面点不卫生，不想按手机拍照）
500克面粉我用了这么一小袋，大约12克红糖
面发酵过程中，剪碎红枣、核桃仁炒香剪碎能去核桃皮最好，黑色的是云南昭通的桑葚干（纯甜），没有的可以用葡萄干或蔓越莓干果，加入玫瑰花瓣（干金边玫瑰去蒂丢蕊）
如果喜欢吃麦片的，可以加一勺麦片一起揉，多了就有点干了哈，自己把控
将发酵好的面揉成长条，边揉，边加入刚才剪碎的红枣等材料。
扯成面剂子，底下稍微收圆，上面就是自然扯的形状，手往里面推一点。整形成上面稍微小点的塔形。
放入蒸锅不开火二次发酵20分钟。
大火烧开，蒸汽上来后开始算，根据你们做的大小，中大火蒸15-20分钟，关火，焖3分钟揭盖。也不要焖久了，久了锅盖会滴水。
蒸的时候开始千万不要用小火。不利于馒头蓬松。
当当，早餐来了~
根据食量配上水果和鸡蛋，快手又美味。
我蒸了二层，没有吃完的馒头放到温热，一定要是温热的时候，为什么呢，因为凉了会硬邦邦，硬邦邦的，好恐怖的😁所以记得温热用保鲜袋装起来，有真空袋的，直接抽真空，可以冷冻起来，随用随取
赶紧玩起来吧
皮蛋瘦肉粥
很爱喝皮蛋粥，自己在家做了好几次不符合胃口，这次终于做成功了很简单又美味的皮蛋粥.电饭锅懒人皮蛋粥，简单易学懒人必吃
用料：
2个皮蛋
手心那么小块瘦肉
（腌制的时候要切好条或者小块）生肉！瘦肉要用料酒和盐腌制15分钟祛腥
盐一勺
4～5片薄片姜
薄薄的姜片，放入粥中祛皮蛋的腥气，因为本人不爱吃姜所以切的片，爱吃的可以切丝或者切碎
 让粥更黏稠 3g碱面
胡椒粉3g提鲜
鸡精4g提鲜必用！鸡精是灵魂
喜欢家葱花的可以在煮成之后撒一点葱花提鲜
大米一小杯.水量就是普通煮粥的量，喜欢稠的就少放点水，喜欢稀的就多放
做法：
做法超级简单
照片是我偷的但是我对你爱的深沉
家常の甲鱼汤
所需食材不多，但是大补。之前喝一次，喝来了大姨妈，再也不敢喝了😂😂熬一锅，给家人吧……
用料：
1只甲鱼
半只鸡
勺料酒
克盐
根葱打结
几颗红枣
几粒枸杞
姜
做法：
甲鱼还是让卖家帮忙杀吧，脖子上需要的那一刀，本宝宝举着刀在半空实在是落下不去。杀好的甲鱼，鸡肉处理干净，洗一下，去除多余杂质。
锅中入水，加姜片，料酒，盐，将鸡肉，甲鱼分别焯水捞出沥水。
其他配料过水备用。有其他的药材也可以。
取炖锅，将鸡肉，甲鱼肉放入，加开水，放入红枣等，葱结，姜切大块用菜刀压扁，放入。
入电压力锅选择煲汤模式，或者砂锅大火烧开后，转中小火熬制1小时左右。出锅后加适量盐即可。
汤表面会浮一层油，因为鸡肉皮会出油。
无油无盐快手民工版炒鸡好吃豉油蒸花生
懒人下饭菜，一步到位搞定。。。重要的事情说三遍：一定不要放油不要放盐，一定不要放油不要放盐，一定不要放油不要放盐！！！！！尤其是油，因为油会阻碍花生吸收酱油啊！！！
用料：
一勺酱油
适量花生
做法：
洗干净花生，要快，尽量不要浸水，就是不能让花生吸入太多的水分
放盘子里直接下豉油，豉油以铺满盘底为好，主要是让花生吸收豉油。。。将豉油和花生捞匀
下锅蒸熟，OK!
豆皮卷金针菇
用料：
1张豆皮
1把金针菇
适量牙签
适量自己喜欢的酱料
做法：
锅中烧水，将洗净的豆皮切成长条放入锅中烫煮一分钟，捞出晾凉。
金针菇洗净后正把放入开水中烫一分钟，之后捞出晾凉，轻挤出水分，撕成小柳备用

把豆皮铺平，放上撕好的金针菇卷起，然后用牙签串起来，我这个是一个牙签串了三个吧～然后就是上图这样（我把豆皮卷在金针菇中间，这样根部这边比较好入味）
打开电饼铛通电烧热后抹上少许油，然后放入金针菇豆皮卷，轻压煎至两面金黄，再在两面刷上自己喜欢的酱料，然后就出锅享受美食吧，是不是超级简单～
淮山海参炖瘦肉
用料：
1只海参
130克瘦肉
4块干淮山
1片姜片
做法：
海参切条待用，或用剪刀切也可以
干淮山泡5分钟，待用
猪肉切块煮一下，待用（新鲜的猪肉就不用煮了哦，记得）
姜一小片，准备好材料下锅，炖2小时即刻
宝宝辅食之虾皮粉
森森今天七个月啦，给他准备些虾皮粉就顺便拍了教程
用料：
200克虾皮
做法：
具体步骤看视频吧，带娃好累有点懒了
鸡茸鲜虾什锦蔬菜粥
最近肠胃时常疲软，动不动就吐就胃疼，所以为了保证胃快康复，开始各种煲粥，推荐个简单好味粥
用料：
鸡胸肉
菠菜
小半根切末装饰胡萝卜
2-3个香菇
6-8粒枸杞
白米
3片生姜
1个浓汤宝
5只鲜虾
做法：
视烹饪容器大小决定投米量，淘净米沥干放入晚中，放入两勺食用油，一点盐，充分拌匀，静置30分钟后，倒入锅中，加入适量水，放入姜片，大火
煮米同时，进行蔬菜、鸡肉处理
胡萝卜切细末
香菇切细丁
菠菜洗净切沫
将鸡肉处理成鸡茸，小块也可以，但是鸡头比较容易老，所以越小越细碎口感越好
刚刚的米粥已经微开，此时倒入鸡茸，随滚开后撇除末子和油花
倒入处理好的虾仁、胡萝卜、香菇、1/3菠菜，放入浓汤宝、枸杞
临出锅前倒入剩余菠菜，闷2-3分钟就可以出锅啦
灰豆腐果杏鲍菇西红柿排骨汤
灰豆腐果，誉称“人参果”，也叫“神仙果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。以优质大豆为原料，经传统的石磨磨制工艺，辅以优质无污染的草木灰，精细加工而成。最佳是煮法是煮火锅，喜欢清汤的可以用鸡、排骨炖汤。
用料：
5个左右灰豆腐果
200g排骨
1个杏鲍菇
1个西红柿
适量盐
适量葱
适量鸡精
做法：
干灰豆腐果，5个左右。
用米汤或淘米水或30摄氏度的温水密封浸泡1—2小时左右（泡软为止）。
用清水洗净灰即可。
洗好的灰豆腐果切成2-3半，备用。
杏鲍菇一个，洗干净待用。
将洗干净的杏鲍菇切片或条。
西红柿一个，洗干净待用。
切成几个小块。
市场上购买200g排骨，用水泡一下去掉血水。
放入开水中焯一下水，然后沥干，待用。
将准备好的原料（西红柿、杏鲍菇、排骨）放入高压锅中，然后炖30-60分钟。然后打开后将灰豆腐果放入锅里，在炖5分钟。让灰豆腐果充分吸收汤汁。
一道灰豆腐果杏鲍菇西红柿排骨汤就完成了，很简单的，也很有营养，灰豆腐果有嚼劲，有西红柿酸酸的味道。灰豆腐果含有丰富的植物蛋白，不含胆固醇。据西南农业大学（今西南大学）测定，含有17种氨基酸，其营养成分易于人体吸收，是老少皆宜的营养食品。
酸奶黑芝麻全麦面包
1、250克高筋面粉
2、70克全麦面粉
3、一小袋南方黑芝麻糊（30克）
4、5克耐高糖酵母
5、4克盐
6、20克红糖
7、30克黄油
8、125毫升酸奶
9、鸡蛋液50毫升
10、水80毫升
用料：
250克高筋面粉
125克酸奶
5克酵母
4克盐
50克蛋液
70克全麦粉
20克红糖
30克黑芝麻粉
80毫升水
30克黄油
做法：
除黄油以外全部扔进面包机揉面程序15分钟

黄油切小块 选粗粮面包700克 中色
全部程序结束后增加烘烤程序15分钟
外层酥掉渣
宝宝最爱的芝士金针菇饼
这个金针菇爱你纯粹是临时的创意，因为家里只有一些小香葱，胡萝卜，鸡蛋，还有金针菇。这个做法想试一试。
用料：
适量金针菇
2只
2勺橄榄油
2根小香葱
克盐
半根胡萝卜
2勺面粉
适量孜然粉
适量勺番茄沙司
适量片芝士片
做法：
1.准备好胡萝卜丁，香葱碎。
2.打2个鸡蛋面糊，面糊打成粥状，将以上菜碎倒入蛋糊中，加点盐，调匀。
3.平底锅倒入一勺橄榄油，锅热后小火煎金针菇，随后淋上打好的蛋糊。
滋～～～
待正面成型后，依个人口味可以洒一些孜然和海盐（别太咸），然后就可以把芝士片放上面，关火。
这个是不放芝士的成品，需要双面都煎一下。
把放芝士的金针菇饼放入微波炉，中火烤2分钟。最后可以挤上番茄沙司。完成啦！吃一口很浓郁，感觉像是吃素披萨饼啦！
鹿茸菌菇汤包
满屋都是菌香和鸡肉肉香，汤色金黄澄亮，鸡肉也非常软嫩，轻轻一撕就能撕下肉丝。这么一锅就留着和小伙伴一起分享吧！私人：qunantang17
用料：
半只鸡
适量淡水鱼胶
适量鹿茸菇
适量芡实、莲子
做法：
食材准备：淡水鱼胶、鹿茸菇、芡实、莲子、枸杞还有主角老母鸡
做法：母鸡飞水备用
清水鱼胶鱼胶、鹿茸菌清洗干净
将母鸡放入炖锅中，依次放入清水鱼胶、莲子、芡实、姜片
小火炖煮一小时后放入枸杞继续焖煮就完成啦
糖醋排骨
这是从庄祖宜做菜视频里学的一到家常菜，非常的好做，简直是零失败。我看了下厨房的糖醋排骨的做法，还是都有一点不同的，个人觉得庄祖宜的版本很妙，大家也可以去看她的视频哦，按这个版本做出来非常的美味，很下饭，老公高度赞扬哈
用料：
400克猪肉
四五颗冰糖
五大匙植物油
三四瓣生姜
一小撮花椒
两匙酱油
一匙料酒
一匙香醋
做法：
这道菜第一步骤也是最重要的就是要将小排骨擦的干干净净，没有水分，这样就能在油里炸的金脆，如果表面有水分的话，有了水蒸气，就没法炸出效果。油不需要很多，到排骨的一半即可。江边炸出颜色
将生姜大蒜爆香，这里就可以加入自己喜欢的料，我就加入了一点花椒，增加香味又不辣，然后将炸好的排骨放入翻炒，之后加入一碗水
之后加入酱油香醋和料酒还有冰糖，这时候可以闻到香味了，大火收汁即可
希腊黄瓜蒜泥酸奶酱料
希腊黄瓜酸奶沙拉酱真的是好味！！！第一匙入口，好吃得居然打了个冷颤。拌沙拉、配法棍、直接吃都是不可多得美味。
配方如下:
1.黄瓜去皮切小丁，大蒜切碎装入碗中。
2.安慕希希腊酸奶倒入碗中，加适量盐、适量黑胡椒碎、适量欧芹碎、适量橄榄油充分搅拌即成。
用料：
0.5根黄瓜
*慕希一支酸奶
1勺橄榄油
4-5瓣蒜
1勺盐
5-6粒黑胡椒碎
1捏欧芹碎
做法：
1.黄瓜去皮切小丁，大蒜切碎装入碗中。
2.安慕希希腊酸奶倒入碗中，加适量盐、适量黑胡椒碎、适量欧芹碎、适量橄榄油充分搅拌即成。
番茄鸡蛋挂面
用料：
1把挂面
2小个或1大个西红柿
3朵香菇
1个鸡蛋
根据自己的口味酥肉，丸子，鱼豆腐等
2片白菜
适量葱
2片姜
2瓣蒜
2根韭菜
2根香菜
根据自己口味生抽，老抽，陈醋，味精，鸡精，盐等
做法：
西红柿切十字刀
加入开水
用筷子翻个面，等几分钟，就可以剥皮了。
前几步是为了可以更好的剥西红柿皮，如果是在冷冻里冻过的西红柿，可以直接用自来水冲，稍微搓一下就能搓下来
切葱花，蒜片，姜末，可以同时准备切好韭菜跟香菜。
西红柿切丁。
香菇洗好，香菇把儿弄下来，一起切丁，可以保留一下完整的，改十字花刀。
青菜切片，我只有白菜了，就用的白菜，可以选择自己喜欢的青菜。
切点自己想吃的，我切的丸子、酥肉、鱼丸、鱼豆腐等等。
打个鸡蛋，打散。
加油跟一点花椒油，开火，油热后放入葱花，蒜片，姜末。
出香味后加入西红柿丁。
西红柿出汁后加入香菇丁。
翻炒后加入一点老抽，跟适量的生抽，然后继续翻炒一下。
加入适量的凉水。
将要煮的东西跟留下的整个香菇一起煮。
水开后放入挂面后，再加入鸡精，味精。
两分钟后打入散鸡蛋。
把准备好的白菜或者其他青菜放入烫一下。
青菜烫好后加入适量的盐。
加入陈醋，出锅前可以加点韭菜，香菜，今天没买到，就没有准备。
出锅后加入油炸蒜。
完成。
鲜香墨鱼水饺
十月，经过夏季的封海禁渔，海里的生物得到充分休养生息。正是鱼虾鲜美的时节，人们把各种海鲜创造出各色吃法，满足我们的味蕾！
用料：
1只约1.5斤墨鱼
250克韭菜
2-3碗花椒水
250g五花肉
1汤勺生抽或蚝油
1个鸡蛋
50克花生油
2勺香油
10克盐
少许葱姜末
做法：
将墨鱼洗净去皮
切小块
与五花肉小块混合，用料理机搅碎成糊状。将葱姜切末放入。
一把花椒加2~3碗水煮开，放凉，将花椒过滤。
将馅里放入十三香，蚝油，一次加入少量花椒水，一个方向搅拌。可静置片刻，待其充分吸收。
期间，将韭菜摘洗干净，控水，待用。
将混合馅料一个方向搅拌，分多次加水，大约搅拌一碗水后，加入盐。这时馅又重新凝固一些。
将一汤勺花生油烧热，放凉，鸡蛋搅拌均匀加入馅中。
这步是观察馅料的软硬度。到图上这个程度就可以加韭菜，香油，开始包了。如果又凝固即需继续搅水。切记少量多次。
忘记拍生饺子照片了，我用的成品饺子皮，以上材料大约需要100个，当然和能否塞馅有关。我都把成品饺子皮再擀一圈，自己吃还是皮薄馅大更好。
馅很嫩，肉也搅碎了所以满口都很细腻，没有吃出肉末的感觉。和鲅鱼馅口感差不多，味道更鲜美。
黑米脆饼干 & 黑米锅巴 🤓
从第9步开始分开不同做法，同样的面团，完全不同的味道 😍

真的很神奇，炸出来的就是锅巴、烤出来的就是脆饼干 😄 

完全不搭边的味道，都可当好吃小零食😋
用料：
随意黑米
2倍黑米的量面
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
黑米泡一泡，几个小时也行，直接放微波炉也行。水要盖住米，转3分钟。用手如果能碾动就可以了。将水倒掉。
装进密封袋里用擀面杖打打，打碎
将打碎的黑米倒进盆里
加入面粉和鸡蛋
揉成面团。然后倒点油在上面让其光滑
下层保鲜膜刷点油，中间面团，上层再盖层保鲜膜。用擀面杖擀成薄薄的面片
掀开膜，用刀切成小块，上面用刷子刷点油！
来张近照
从这一步开始，就可以分两种做法了：

1. 油炸： 油锅烧热，小火，放入小薄片，一直小火炸，直到颜色变金黄即可

2. 烤箱：大约135C (275F) 烤25分钟的样子吧。或者看一下效果，颜色太浅就长几分钟，太深就提前几分钟关掉
烤箱烤之前
这个是烤完的脆饼干😛

拿出来后，我在上面有撒了点盐、白胡椒粉、黑胡椒粉和熟芝麻！
这个是昨天做的小米锅巴（我另外有一个专门的“小米锅巴”的帖子）这个是油炸的！

今天换做黑米，我试了烤。如果你想吃黑米锅巴，用油炸，做法是一样的！😋
凉皮
用面粉洗出来的凉皮和面筋，对我们这些海外游子来说，自己动手，丰衣足食
用料：
1kg低筋粉
一根黄瓜
做法：
和面团，和好后加水洗面筋，反复抓揉洗、洗白了的面浆就倒入另一个容器，继续在和面盆里加水，反复洗只到洗不出白色为止，洗好的这一团就是面筋了，然后面浆水防止几个小时备用
几小时后面浆沉淀好了把多余的水舀出来，留一层水就够了，把面浆搅匀，然后坐水，给锣锣上抹一层油舀一勺面浆进锣锣，弄匀放开水锅里盖盖，约三分钟看见起泡就好了
然后把锣锣飘进放好冷水的池子，凉一下就很好揭下来了
然后切成条备用
面筋直接蒸熟用手撕碎，不要用刀切，这样口感更好，然后搭配凉皮一起，放入黄瓜丝或者绿豆芽
最后放入大料水，蒜水，酱油，醋，鸡精，盐，红油，完成✅
虾仁彩蔬暖沙拉
夏末初秋的减脂餐我很偏爱暖沙拉，比起生食沙拉而言更适合我自己的脾胃，吃下去暖暖的很舒服，而且非常简单、可以说毫无难度和技巧，非常适合日常工作吃。
彩蔬的选择还是我至爱的彩虹法原则，同时更偏向根茎类蔬菜、烘烤后自带汁水的时蔬。
蛋白质除了三文鱼之外，我们家最爱的就是虾仁儿了，也是一款无需调料自带鲜香的蛋白质。
淀粉类的食物秋冬季刚上的红薯是不错的选择，南瓜也很好～建议切薄片、否则烘烤时间需要加长。
ps：酱汁的选择可以根据自己的喜好，我自己吃几乎从来不额外添加沙拉酱、如果不接受海燕+黑胡椒这种淡口的朋友，可以淋上自己喜欢的沙拉酱～
用料：
200克虾仁
5根秋葵
5个口蘑
1个茄子
5根芦笋
加起来1个彩椒
1-2个红薯
6个小番茄
做法：
食材分别洗净备好
切块、切条
刷橄榄油、撒黑胡椒、海燕。
烤箱设置200度，25分钟烘烤。
虾仁洗净去除虾线后挤点儿柠檬汁、撒海盐和黑胡椒拌匀，腌制15分钟左右。
预热完成、将蔬菜盘送入烤箱开始烘烤。
烘烤一半时间，还剩12分钟左右的时候，将虾仁加入继续烘烤。
烘烤结束，可以开动啦。
小小一盘，但是红橙黄绿白紫色都有了，维生素蛋白质和淀粉也都有～
配一杯低脂低糖酸奶或者你爱的饮品，健康一餐。
桃胶皂米姜糖水
赶走冬日的干燥，来碗糖水。
用料：
20桃胶
10皂米
5红枣
5桂圆肉
50姜糖膏
20石峰糖
水
做法：
桃胶，皂米分别泡1个晚上
把所有材料倒入锅中加水
慢煮1个小时，其实我觉得桃胶还是隔水炖着好吃，大家可以试试。
敲好吃的桂花红烧鸡翅~家乐“酱道味”
红烧鸡翅最简单快手的做法~家乐“酱道味”来帮你，只需一包到味！酱就好！鸡翅不用焯水、不用划刀、不用放其它调味料，但做出的红烧鸡翅最漂亮好吃，大家可以试试哦，厨房小白也可以轻松搞定，立变大厨呢😄
        对于不爱吃肥肉的人来说，鸡肉可以说是肉类中最佳的选择，特别是鸡翅，肉质细嫩鲜美，用来做红烧，咸香中透着丝丝甜味，一口下去皮滑肉嫩，肉缝中汁水流出既有肉的满足感又不油腻，加入桂花更是回味无穷，好吃到爆👍
用料：
1包家乐桂花红烧酱
12个鸡翅
100g油豆腐
1小块生姜
适量食用油
10克（用来腌洗鸡翅用的）食盐
500克（两碗）水
做法：
食材大合照。
将鸡翅洗干净，再用食盐腌制十分钟，然后给鸡翅做个全身按摩，抓洗，跟着用清水泡洗干净，沥干水份备用。
打开家乐桂花红烧酱，里面有一包酱汁和一包干桂花，嗯可以制作美味啦。
热锅凉油加入姜块爆香。
将鸡翅依次排放入锅，中小火煎。
慢火煎至两面金黄色，煎香。
将桂花红烧酱汁倒入。
翻炒片刻，让鸡翅易上色，然后加入500g（两食饭碗）开水，大火煮开，再改用中小火焖煮八分钟。
焖煮八分钟后加入油豆腐，继续焖煮二分钟。
大火收汁，撒上干挂花即可。
装盘，嗯肉质细腻多汁的红烧鸡翅还带着桂花的清香，一口下去皮滑肉嫩，肉缝中汁水流出既有肉的满足感又不油腻，加入油豆腐，小孩更喜欢吃，健康又营养呢，真的好吃到爆哦😄
玫瑰花馒头
紫薯：补脾、益气、宽肠通便；
用料：
适量面粉
适量紫薯
适量南瓜
适量红曲粉
适量酵母
做法：
紫薯蒸熟压成紫薯泥，添加适量温水调成比较稀的紫薯泥。
加面粉，酵母和成光滑的面团，然后发酵至2倍大。
取适量面团搓条，然后揪成跟做饺子时大小的剂子。
1.用擀面丈擀成饺子皮大小的圆形。
2.取六片擀好的皮，依次重叠在每张面皮的1/4处。
3.把筷子放在面皮中间，用力压用一条缝。
4.取少许面，用手搓成长橄榄状，做花心。

1.放在压好的六片面皮最上面一张上卷起。
2.卷时要用力均匀。
3.收口时如果面粉多的话，可在收口处稍稍加点水收紧。
1.在中间位置用刀切开，即成两个花胚。
2.把儿由内向外的轻压花瓣的边沿，从最外面的花瓣开始向花心一片一片压去，压完后，玫瑰花就成形了。

1.做好玫瑰花后，醒15分钟。
2.凉水中火蒸，水开后再中火蒸15分钟左右。
3.关火后再虚蒸五分钟出锅。
4.我还顺便和了南瓜面和白面(加红曲粉)，颜色搭配着做，做成花朵馒头，也很不错哟！
吃到停不下来的凉拌胡萝卜洋葱
#凉拌系列#1

炒泰式罗勒炒饭后剩下的半颗洋葱和半根胡萝卜该怎么办🤔

别担心，把它们制作成凉拌，配上炒饭更加美味😆

泰式罗勒炒饭传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/105884555/


猪肉炒秋葵传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/105909971/

白菜鲜菇什锦煲传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/105894627/

苦瓜鸡肉炒饭传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/105894404/

葱爆鲜虾传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/105894643/
用料：
半根胡萝卜丝
半颗洋葱圈
5瓣蒜头
适量香菜
3勺酱油
4勺白醋
3勺凉白开水
2勺辣油
2勺香油
做法：
胡萝卜切丝
洋葱切成半圆状，把它们分开
胡萝卜丝和洋葱圈放在同一个容器里
加入生蒜粒和香菜
加入酱油、白醋、鱼露、凉白开、香油、辣油混合拌匀
添加凉白开是为了洋葱和胡萝卜能够完全浸到凉拌的汁水
添加鱼露是怕添加凉白开后咸度降低


拌匀后便可开吃
放入冰箱冷藏一会风味更佳
香菇卤肉饭
工作日，每天都会思考一个比“我从哪里来，要到哪里去”更深刻的问题，就是“中午吃什么”。在经过了食堂、外卖的轮番轰炸后，还是决定自己带饭。有肉，有菜，有饭蛋，有饭，也就是卤肉饭了。
用料：
500克五花肉
1个洋葱
8个香菇
2个鸡蛋
一颗生菜
3片生姜
3片香叶
一个八角
1/3勺老抽
2勺美味鲜（生抽）
5颗单晶冰糖
少许盐
3勺黄酒
做法：
洋葱一个，洗净，切丁备用（1cm宽）；
香菇泡发，洗净，切丁备用（1cm宽）；
五花肉，洗净，切丁备用（1cm宽）；
热锅，加3勺色拉油，倒入洋葱丁，小火炸洋葱酥，勤搅拌，至金黄色后捞出备用（注意全程小火，不停的搅拌，以免炸糊！）
坐一锅冷水，放入鸡蛋，加少许盐，煮5分钟后捞出冲凉水，剥壳待用（煮鸡蛋一定要冷水下锅，加一点盐可以防止剥壳的时候蛋白粘在蛋壳上）；
热锅，加少许炸洋葱酥的油，放入五花肉丁，炒至肉色发白，加入香菇丁翻炒至出香味，加入炸好的洋葱酥，香叶，八角，生姜，生抽，老抽，绍兴黄酒，翻炒上色；
把步骤6炒好的肉倒入砂锅，加入清水（水尽量多一点，没过食材），放入煮好的鸡蛋，盖盖，小火炖1～1.5h（炖煮过程中注意水量，以免糊锅）；
卤肉快炖好的时候，洗净生菜，烧水烫熟备用；
差不多1.5h后，加少许盐调味，如果颜色不够深，可以加适量老抽调色，摆盘，开吃！
培根西葫芦蘑菇卷
蘑菇和西葫芦的鲜嫩，配着培根的咸香，非常非常好吃！
用料：
2个西葫芦
10片培根
1小盒新鲜蘑菇
1小撮现磨的黑胡椒末
盐
适量油
做法：
西葫芦切成细长条，撒上盐和黑胡椒末，腌30分钟左右。为的是让西葫芦变软，好操作，也更入味一些
蘑菇放在西葫芦条上，卷起，然后外面卷上培根，最后用牙签固定好
锅里放一点点油，中火烧热，将培根西葫芦蘑菇卷放进锅里，慢慢煎至表面金黄即可
麦鼓头（梅干菜饼）
婆婆宁溪人，经常做麦鼓头，但是偏硬，不喜欢吃，自己试试咯，留个方子以后记着😬
用料：
适量梅干菜
大概400克面粉
热水，常温水水
适量五花肉
适量葱
适量油
适量生抽
适量盐
一勺蚝油
适量白糖
适量虾皮
做法：
开水和面。100g左右面粉，开水和面的面团比较能拉伸，搅拌成絮后。加剩余面粉，加酵母2g左右，盐、油适量。常温水 继续和面，成团。面粉变细腻，放一边二十分钟左右。不要发酵，加酵母粉是为了饼皮不会很硬
葱切碎，猪肉剁碎，梅干菜剁碎，梅干菜需要剁细一点
热锅热油，加葱花炒香，放猪肉糜炒至变色，加梅干菜翻炒，加一勺白糖，一勺蚝油，可以适量加水，让梅干菜保持一定的湿度，个人不喜欢太干 ，熟了尝一下咸淡后加盐，一般梅干菜自带盐味
揪面团加馅，随便怎么包，反正尽量不要破了，记得案板上加一点面粉防粘，锅烧热。中火，放饼，不需要放油，看个人爱好，不放油也很香，两面加热后中间鼓起就可以了