xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金椰丝球
烤这个小球送人极好，制作简单、容易包装、味道香甜、外型可爱，很适合烘焙初学者尝试。
用料：
10克椰丝
50克黄油
35克面粉
15克奶粉
20克牛奶
2个蛋黄
50克细砂糖
做法：
黄油软化加细砂糖搅拌均匀，并稍微打发
分次加入蛋黄搅拌均匀
分次加入牛奶，搅拌均匀
在搅拌好的混合物里，倒入椰丝、奶粉、低筋面粉，揉成面团
取一小块面团搓成小球，在小球外面裹一层椰丝，放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15-20分钟，表面烤到金黄色即可出炉
玛格丽特小饼干
香香酥酥入口即溶。更多美食做法和生活乐趣请关注新浪微博@殷宜燕的窝 微信：yinyi517517
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g黄油
2个鸡蛋
50g糖粉
2g盐
做法：
鸡蛋煮熟，取出两个蛋黄，碾成碎末
黄油室温软化
黄油加糖粉和盐用打蛋器打匀至微微发白
蛋黄过筛
拌匀
低筋粉和玉米淀粉一起拌匀
过筛倒入黄油中
拌匀
揉成团，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏1小时
取出面团，把面团揪成小团搓圆，摆放入烤盘，再用大拇指按压出小裂纹
预热烤箱，放入中层，上下火170度20分钟
取出，香香酥酥，可以吃啦~
包浆豆腐
用料：
块韧豆腐
克盐
折耳根
根香菜
勺六婆辣椒粉
香菜
孜然粉
葱
蒜末
小苏打
大头菜粒
做法：
韧豆腐切好，放入水，加入小苏打和盐，放入冰箱，我冰了6小时，拿出来把水倒了，用厨房纸吸干，放入大火油锅炸，双面金黄，盛出来最后放上六婆、折耳根、香菜、葱，蒜、孜然粉～所有你喜欢的，浇上一点油
葱焗南瓜(电饼铛版)
既当饭，又当菜，下班回来，又累又饿，就试试这例电饼铛版焗南瓜，五分钟满足你的胃。
用料：
半个板栗南瓜
一段葱
1头蒜
半勺盐
做法：
洗净，取半只即可
葱切粗丝，蒜掰开洗净，无需剥皮
电饼铛烧热加油
加葱蒜，切好的南瓜铺在葱丝上，撒少许盐，盖盖，焗两分钟后翻面。
另一面两分钟，出锅(^_^) 
香喷喷，热腾腾。南瓜鲜咸软糯，蒜也是糯的。
凉拌麻辣土豆片
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个中等大小土豆
1g花椒粉
8g辣椒粉
4g盐
3g糖
5g醋
10g生抽
20ml植物油
5g白芝麻（熟）
做法：
土豆去皮切片，水烧开放入一小撮盐，放入土豆片煮1分钟左右。
*喜欢吃软的就多煮一会。
土豆片过冷水，去掉上面的淀粉，口感会更好。
滤干水分，放入所有的调味料，花椒粉和辣椒粉放在土豆表面。
烧热20ml油，淋在辣椒粉花椒粉上，撒上熟芝麻，拌匀即可。
鱼香茄子煲🍆🍲
用料：
2个茄子
几根小葱
4片生姜
4瓣大蒜
2个辣椒
多一些食用油
适量肉馅
一大勺料酒
一点点酱油
一点点醋
一点点糖
一大勺甜面酱
少量热水
做法：
茄子掰或切切滚刀段，撒点盐腌十来分钟，然后洗净挤干水分备用（这样做的目的是防止茄子氧化，并能使茄子在后面烹饪过程中快熟还不吃油）
蒜切片、葱白切段、葱绿切碎、生姜大片、辣椒切圈圈
调一小碗酱汁🥣：一大勺甜面酱或豆瓣酱、一大勺料酒、一点点酱油、一点点醋、一点点糖，调开备用
锅中倒比平时炒菜多一些的油（油少了茄子容易焦掉，也不用太多，因为茄子已提前处理过），下茄子大火快速翻炒💥
放葱白段、蒜片、姜片、辣椒圈爆出香味💥
茄子炒软后下肉末翻炒，肉末炒散变白色，将步骤3调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀
另起一口陶瓷煲（也就是小砂锅）将炒锅里炒好的鱼香茄子倒入煲里，小火盖锅盖炖个三五分钟，关火后撒葱花（也就是之前切碎的葱绿部分）赶紧盖锅盖焖一会，葱香全焖在煲里了，超香🤤
拗九粥
每年小区物业都会在拗九节煮粥给小区的老人们，我也都会带孩子去蹭一碗，顺便也给孩子普及下尊老敬老的传统美德，昨晚天气预报今天会下大雨，看了物业姐姐发的拗九粥备料，想想还是自己在家煮一点吧，就有了这碗拗九粥。也是我第一次记录菜谱。嘻嘻😁我做的是一家三口份的。
用料：
小半杯（豆浆机量杯）糯米
小半杯（豆浆机量杯）红糖
小半杯（豆浆机量杯）花生
小半杯（豆浆机量杯）桂圆
小半杯（豆浆机量杯）红枣
小半杯（豆浆机量杯）红豆
小半杯（豆浆机量杯）葡萄干
做法：
所有食材备好洗干净。
洗干净的材料全部放入电饭煲，加纯净水，浸泡一晚，预约杂粮粥模式。
煮熟啦，好香好好吃😋
拗九节！平安健康！
吮指干煸兔肉
兔肉多好啊，肉质细腻脂肪又少，跟着二妈咪的菜谱做了几次干煸兔肉，熟练掌握之后开始演绎自己的味道。因为快做好了才有发菜谱的念头，图片有点少。
用料：
2勺生抽
少许糖
1块姜
勺料酒
克盐
2个八角
1勺老抽
10粒花椒
1只兔子
1个洋葱
1—2根青芹菜
10根二荆条
5瓣大蒜
5个小米椒
做法：
准备工作：

1.所有材料都是适量，根据自己的喜好增减，初学者掌握不好请参照二妈咪版的做法，在此感谢二妈咪。
2.兔子切2~3cm见方的块，用清水泡出血水 ，可以多换几次水；
3.姜切小粒和切成圈的红米椒放一起；
4.芹菜、葱、蒜切粒放一起；
5.二荆条切粒单独放，洋葱切条单独放。

1.锅里放清水烧开放入切好的兔肉，水开焯水3分钟倒出沥干水分；
2.热锅冷油放入八角、花椒，待花椒变色倒入焯过水的兔肉，中火不停翻炒至兔肉微黄，放入姜和红米椒翻炒几下，一边翻炒一边依次放糖、料酒、生抽、老抽；
3.待兔肉均匀着色放入二荆条翻炒至二荆条稍稍变软，放入洋葱继续翻炒至洋葱稍稍变软，放入芹菜、大葱、蒜片继续翻炒至芹菜8分熟放盐翻炒均匀；
4.关火后放入蚝油翻炒均匀出锅。
紫薯酸奶捞
用料：
30克酸奶
1个紫薯
1勺蜂蜜
50ml牛奶
一小把坚果
做法：
步骤一：紫薯蒸熟后碾碎
步骤二：添加蜂蜜，牛奶，搅拌均匀
步骤三：包成团，淋上酸奶，坚果享用
栗子雪梨银耳糕
栗子飘香的季节到了。煮熟的板栗质地软糯，香甜可口，不仅适合当零食，同时还可以入菜，做甜品。今天分享一道美味的栗子点心，加入雪梨和银耳，不仅让口感更加清甜，而且营养价值更高，非常适合这个季节品尝哦~
用料：
300g雪梨
50g板栗肉
30g玉米淀粉（生粉）
2g银耳
8g冰糖
80g清水
适量蔓越莓碎
适量植物油
做法：
2g银耳提前放入清水中泡发开。
50g板栗肉切成小丁。
1个雪梨洗净削皮，把梨肉切成小块。
把处理好的食材，以及泡好的银耳一起倒入料理机中。
搅打成细腻的泥糊备用。
在搅拌碗里倒入30g玉米淀粉（生粉）和80g清水，拌匀备用。
在小汤锅里倒入搅拌好的泥糊，加入8g冰糖。

糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
小火煮约2分钟。
接着把淀粉水倒入。
用小勺不断搅拌，小火煮至浓稠后关火。
准备一个方形模具，在底部和四周刷上熟油，铺上油纸，方便脱模。
把银耳糊倒入，抹平表面。

如果太粘不好操作的话，可以用勺背蘸点温开水，再抹平。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上进行定型。
脱模后切成适合宝宝入口的小块。
点缀上蔓越莓碎，开吃。
完成
哈密瓜果酱
用料：
500克哈密瓜
80克白砂糖
5个QQ糖
半个柠檬
做法：
哈密瓜去皮切块状。放入料理机中搅打成果酱汁。
挤半个柠檬汁水进去。烧沸后加入白砂糖小火熬煮。煮到变浓稠时加5个QQ糖进去。继续煮到水分变少，果酱粘稠即可。
南瓜烘蛋
炒个蔬菜磕个蛋，早餐直接上锅！加杯暖身又暖心的南瓜牛奶饮，秋天就完美了。
用料：
170克南瓜
2个鸡蛋
少许黑胡椒
少许盐
做法：
南瓜刨丝。
平底锅加油，油锅热后加南瓜丝翻炒。待南瓜丝稍软，加入盐、黑胡椒、葱花翻拌。
将南瓜中间挖个洞，磕入一枚蛋，再将一个鸡蛋打散，加少许盐调味，淋在四周的南瓜上。盖上盖子，小火煮至蛋黄表面凝结，关火焖一会儿。开盖的时间取决于你所想要的蛋黄状态，喜欢流动状的蛋黄，焖的时间可以稍短些，介意蛋生的，可以直接加热至蛋黄全熟。
十三香小龙虾
洗碗机洗小龙虾，懒人调料包，更便捷的做喜欢的吃的！
用料：
斤小龙虾
根香菜
十三香小龙虾调料
生姜
雪花啤酒
做法：
买了三斤小龙虾，这下可以吃到爽了😊，小龙虾方太超声波洗碗机洗它个加强版2遍，这下应该是比较的干净了，再把虾头剪干净，尾巴抽一下虾线（不讲究的，也可以偷懒不再处理了）。
冷锅烧油，放入姜片，倒入沥干的小龙虾，大火翻炒，倒入一罐雪花啤酒，再把小龙虾调料包倒入（如果啤酒不能全没小龙虾，再加些热水）盖上盖子，大火烧开，煮它个十来分钟，尝尝味道合适的话就不用再放盐了鸡精了，大火收汁后放些香菜，完工！
咖喱时蔬
用料：
2块咖喱块
半颗西兰花
半根胡萝卜
8只蘑菇
1瓣蒜
1小撮盐
做法：
胡萝卜、蘑菇洗净切丁，西兰花每朵对切易于入味
萝卜丁、蘑菇丁、西兰花下水汆烫. 考虑到之后加入咖喱需要煮久些使食材入味，西兰花下水后即可捞起，避免酥烂. 萝卜及蘑菇则需烫得久一些，一是去其腥味，二是煮熟煮透

锅内加入少量食用油，加入切片的蒜瓣煸香，随后加入萝卜及蘑菇简单炒一下。之后加入适量水烧开，加入2格咖喱块。由于咖喱加热易粘锅，需要不断搅拌。
待咖喱块充分溶解后，加入西兰花翻炒。待咖喱呈现粘稠状后，小火再慢煮几分钟，即可出锅。期间可试尝口味，有些咖喱块本身是带甜味的，如果家人不爱偏甜的，可以加入适量盐调味。
秋梨膏
秋梨膏素有十斤秋梨一斤膏的说法，
🍐🍐满满一大锅梨汁辅以清心润肺，滋阴润燥，止咳化痰的食材或药材，经历十多个小时的浓缩，慢慢凝结成一小罐
用料：
十五斤梨
50克川贝粉
150克紫苑
150克款冬花
90克麦冬
800克冰糖
做法：
把梨汁分两锅，梨蓉和药材用纱布包好，先丢进第一口梨汁锅里煮开后煲半小时，再把纱布包捞起来丢进第二口梨汁锅里，煮开后煲半小时，纱布包第二次煲完把纱布里的汁挤到随便一个锅里，再把两个锅的汁液混合收膏，或者分开收膏到水分不多再混合都可以
巧克力香蕉蛋糕
有很多小伙伴到了周末就想动手做美食，但每当看到食谱那复杂的步骤，还有各种需注意的要点，双手就不自觉地退缩了。
于是买来的烤箱、发酵箱、厨师机，慢慢落灰……
宝宝们，烘焙一定是由易到难，由简单到复杂的！咱们可以先从简单快手的食谱练起，先克服对动手的恐惧心理！
今天这款巧克力香蕉蛋糕的食谱，就是你的最佳选择哦！
不要冷落烤箱，它会哭泣的~马上来预热，对它施加热情吧！   
By @承灿妈咪CCM
用料：
2根香蕉
3个鸡蛋
90克细砂糖
75克低筋面粉
20克可可粉
1克泡打粉
做法：
先把1根香蕉压成泥，备用。
鸡蛋中加入所有的细砂糖，用打蛋器高速打发。
打至如图的粘稠状态，提起打蛋器，会留下明显的纹理即可。
分两次倒入混合过筛的粉类（低粉+可可粉+泡打粉），切拌均匀。
倒入压碎的香蕉泥，切拌均匀。
将拌好的面糊倒入裱花袋中。
12连杯子蛋糕模具中，先放入小蛋糕托，将面糊均匀挤入模具中，然后在顶部放一个香蕉片（另一根香蕉切片）。
COUSS CO-530E智能烤箱，提前上下火170度预热好，预热完成提示音响后，蛋糕放入中层烤网，烘烤约28分钟。
烘烤结束，蛋糕出炉脱出烤盘放网架晾凉即可。
今日出炉
今日出炉
梅肉烧黄鱼鲞
黄鱼是我们台州的城市名片之一！在黄鱼丰收的季节里，淡盐水腌制后的黄鱼微微风干制成黄鱼鲞，真空存放可以吃老长时间呢！

“梅肉烧黄鱼鲞”是我们台州人日常餐桌上不可或缺的美食之一，搭配白粥稀饭也是超级下饭的，尤其是在禁渔期的时候，绝对是解馋佳品（台州人可以不吃肉，但绝对不能没有鲜！哈哈哈…）咸甜咸甜的口味，鱼肉软嫩多汁，梅肉焦香，米饭小偷无疑！！整理好菜谱分享大家！
用料：
1条黄鱼鲞
6片姜
5瓣大蒜
1个辣椒
1块冰糖
30ml料酒
10滴美极鲜调味汁
做法：
备菜：按照上图备菜。黄鱼鲞是我家自制的，肉质厚实肥美，微咸软嫩（非完全风干）。
黄鱼鲞切成块状，侧面看看厚度，肥美吧！鱼肉还是饱满软弹的。哈哈哈！
锅里倒入稍微多一点的油，爆香姜片。
放入梅花肉，爆炒至焦黄。
加入冰糖一块，炒糖色，是能让梅肉和黄鱼鲞变得亮晶晶的关键。
放入大蒜和辣椒爆香。
放入黄鱼鲞过油爆炒均匀，要让鱼肉微微变软，糖色挂上呈现焦黄色泽。
加入30ml黄酒呛香，翻炒均匀微微入味。
加入适量的“热开水”，没过食材即可。开大火煮沸。
大火煮沸约8分钟，汤汁渐浓收干，黄鱼鲞是微微有咸味的，尝一下咸淡，不够味放入10滴左右的美极鲜味汁，无需加盐，不加盐！不加盐！不加盐！
持续大火收干汤汁，看看这色泽晶亮，多汁鲜嫩，哇哇～迫不及待手捧白米饭前来接驾啦！
直接放入保鲜盒吧，一顿绝对吃不完的，哈哈哈…咸甜咸甜的口味，鱼肉软嫩多汁，梅肉焦香，米饭小偷无疑！！赶紧明早早餐也计划起来！
焦糖鸡蛋布丁
用宝宝奶粉制作的布丁。
用料：
30克焦糖：细砂糖
10克水
20克热水
3个布丁：鸡蛋
20克糖
45克澳优能立多G4奶粉
210克水
25克奶油
做法：
准备食材
首先来制作焦糖，糖和水混合，热水最后加，放入小锅中，开小火，晃动锅子，让水和糖混合。
之后，开始熬糖，开始的时候是白色的液体，最后慢慢的颜色变黄，期间，不要用铲子搅拌，可以适当的晃一晃锅，等到，变金黄色后，再稍微煮几秒，就离开火。
倒入热水，此时糖浆会沸腾，需要注意。然后快速的搅拌均匀。糖的颜色也变成透明的焦糖色。
趁热把焦糖液体，倒入到学厨玛芬模具中，没过底部一点就可以了，大约这个量，分了8杯。放置等待焦糖稍微凝固。
下面开始制作布丁液，奶粉和水冲成牛奶液。
、奶液，搅拌均匀。鸡蛋，加入细砂糖，打散即可，不用打发。
牛奶液和鸡蛋混合，再把它们混合起来，这步也要注意，不要过度的搅打。
把混合好的液体，过一次筛，可以过滤出鸡蛋的一些筋。追求细腻的，可以过2次筛。
把过滤好的布丁液，分倒入容器中。放到大约9分满的位置。
把所有的做好后，放入烤盘中，烤盘需要放入温水，高度大约是模具高的一半。
11、放入提前预热好的烤箱中，以150度，烘烤40分钟。这个方法就是水浴法，保证了布丁的嫩口感。
程序结束后，取出烤盘，之后放入晾网上，晾到不烫手，边缘用小刀轻轻的撬开，就可以脱模了。底部形成了焦糖层。
美味的布丁
香辣鸡爪
经典美味！！
用料：
适量鸡爪
适量料酒
适量生抽
适量冰糖
适量盐
适量姜
适量八角
适量桂皮
适量野山椒
适量香葱或香菜
适量十三香
做法：
鸡爪洗净，去掉指甲，斜切成两半，方便入味。
焯水。水烧开后，鸡爪入锅煮约三分钟，捞出后冷水冲净。
野山椒、香葱或香菜洗净切好，姜切片。图为野山椒。
鸡爪＋冷水入锅，水刚好淹没鸡爪即可，大火烧开后，放调料，适量生抽＋料酒＋盐＋冰糖＋八角＋桂皮＋十三香＋野山椒＋姜片。
烧开后转小火慢慢收汁，汤汁少了记得翻动鸡爪，不要烧糊了，快出锅时，放入香葱或香菜拌匀即可。
绝对不腥的红烧墨鱼干
在南方逢年过节总会收到一些本地朋友送的海产品，无奈身为北方人有时候真是不太会吃这些东西。上次由于不会烹，导致炒出来的墨鱼干腥味特别浓，全家没一个人能下得去口，后来没办法只能丢掉了。

       后来在下厨房总结了大家的经验，慢慢摸索着去尝试了好多次，总算做出让家人满意的味道。
       油和糖是墨鱼不腥的关键，这是一个多油多糖的配方，介意的小伙伴就不要尝试了。
用料：
半斤墨鱼干
一斤五花肉
适量姜片、葱、桂皮、八角、香叶
适量冰糖碎
适量老抽、黄酒
适量白砂糖，盐（出锅前根据口味调试着加）
做法：
墨鱼干提前一小时泡发洗净，五花肉切块，姜切片，整葱打结（后面需要捞出葱丢掉，所以别切），冰糖敲碎备用。
半锅水加入额外的葱和姜片烧开，加入少量黄酒，五花肉下锅焯水。
焯好的五花肉捞出备用
捞出姜片和葱弃之
倒入墨鱼干，稍微焯一下（也可以不焯，我们家人怕腥所以我一般都焯）
冷锅下入五花肉，中小火煸出油。
煸炒出五花肉大部分的油，把肉拨到旁边依次下入姜片、葱、桂皮、八角、香叶。（如果一起下入，香叶容易焦）
稍微炒出大料的香味后，捞出除了油之外的所有东西。
直接把冰糖碎倒在油锅中炒至糖化后倒入刚才捞出的五花肉，迅速翻炒均匀。（由于这一步的熬糖时间比较紧，所以没来得及拍照，大家把糖炒化就可以了，千万别过火，糖焦了成品会苦）
再倒入墨鱼干，继续翻炒，同时加入适量的黄酒和老抽。
这是加了老抽翻炒后的状态，颜色已经很漂亮了。
加入3倍的水，大火煮开转中小火慢煮至肉烂。
（中间记得把葱捞出来，要不然烂在锅里影响成品卖相）
最后大火把锅底的汁收一收，根据自己口味加入适量白砂糖和盐调味。
做好的成品我喜欢盛在小砂锅里，一顿吃不完下次可以直接放在煤气灶上直接加热，而且越到后面越好吃！
葱花虾仁炒滑蛋
虾和鸡蛋都是高蛋白低脂食材，营养丰富，老幼咸宜，是一般家庭常用的好食材~
用料：
150g冻虾仁
3只鸡蛋
适量葱花
少许黑胡椒碎
少许盐
做法：
虾仁半解冻后入开水氽熟捞起备用
放少许盐拌匀
放少许黑胡椒碎拌匀
用一稍大的碗，打入三只鸡旦
放入葱花把蛋打散
加入放了盐和黑椒碎的熟虾仁拌匀
热锅放油
倒入拌好的虾仁葱花鸡蛋
翻炒几下，待蛋刚熟即成
可上碟了
黄油风味扇贝炒甘蓝菜
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
400g左右甘蓝菜（洗净，切成一口大）
200g扇贝（煮好，冷冻）
2勺A 蚝油
1勺A 白砂糖
2勺黄油
适量黑胡椒粉（没有也可以）
做法：
准备平底锅。黄油放入锅里，点中火。等待30秒。将甘蓝菜放入锅里，盖盖子。火调味小火。蒸5分钟。
盖子打开。将扇贝放入锅里，炒至熟。

将A用料倒入锅里。火调为中火。翻炒90秒。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上黑胡椒粉）就可以吃。
豆沙馅
这么热的天炒豆沙馅真是搞事情！但自己炒的豆沙馅味道真的好浓郁！好喜欢！我喜欢有空的时候炒好冷冻起来！做月饼或蛋黄酥提前一晚冷冻拿冷藏解冻就好！做一次那么麻烦我会多做点！当然你也可以减半做！用水怡的好处就是没那么甜！还好成团！莲蓉馅做法就是莲子用水泡几小时去掉芯后面做法各种量一样！
用料：
500克红豆
700克水
200克（或麦芽糖）水怡
200克砂糖
200克花生油
做法：
把干豆洗干净控干放入锅里！我用电压力锅煮比较方便！洗干豆的水不是方子里的水！买大一点颗粒的红豆皮薄适合炒馅！另一品种是小颗粒皮厚适合煮粥（粮油店老板说的）
加入700克水
盖上盖子，豆蹄筋一个程序
煮好的样纸
把煮好的豆子放入破壁机放入水怡加适当的水打成泥！我用维他美仕破壁机打的！分三次打完！就这样又打了1，2分钟打到看不见有明显的皮！越细越好！这样炒出来很细腻还好成团！切记在机器能正常工作的情况下尽量少放水！水太多炒起来会很虐
打好的豆沙泥放入不粘锅！打好的样纸是不是好细腻！
打好的样纸！光线不同！这次打水放更少了！一次性加入白砂糖！个人觉得不甜不腻了！你要是还想减就预留点吧！等后面尝尝再考虑加或不加，油分次加入，每次油炒到融合进去再倒入下一次！不断翻炒！每次炒豆沙馅都汗蒸房的赶脚！谁让咱追求健康呐！🙃🙃
炒好啦！
这样做蛋黄酥就完全ok啦！
炒好凉透分装冻起来
如果做月饼就稍微再炒一下！这样月饼就不会变形啦！
不甜不腻还好包
阿黎的爆浆蛋挞
做冰淇淋剩下半瓶奶油，没时间做面包，做蛋挞给消耗完，没想到意外收获，奶香很足，外酥里嫩,家人和同事很喜欢。
奶油也可以减少，但牛奶相应要多加，总液体量一样就行。
自己吃就是在不断尝试和失败中总结经验
用料：
80克牛奶
250克奶油
30克白糖
2个鸡蛋
做法：
提前拿出来解冻
牛奶中加入两只鸡蛋，想黄点就只加蛋黄
倒入奶油、砂糖，然后搅拌均匀
搅到鸡蛋、砂糖融合在牛奶、奶油中
液体倒至8分满，干酪片可加可不加，剩一片不知要做什么，本着不浪费原则就加进去了。
180度预热十分钟后放入蛋挞，我这是开始解冻蛋挞皮时就开始预热了，所以说这个做法真的很快手。
5分钟
10分钟
15～17分钟
共20～25分钟即可
这个皮我是网上买的，确实很酥，但是大家有时间也可以自己做。
外香里嫩，老人小孩都很爱
电饭锅啤酒鸭
我不喜欢放八角之类的香料，都是给小孩子的，我喜欢原味的东西，加上我是南方人，口味比较清淡，放入啤酒不怕的，煮过后不会醉的！
用料：
1瓶啤酒
半只鸭
看着办姜
看着瓣蒜
适量酱油
适量白糖
适量油
适量蚝油
适量醋
做法：
飞水，记得放片姜
烧红锅，放油，我也把肥肥的鸭油放进去爆
再放入姜蒜，爆香
倒入鸭肉翻炒，注意不要炒太久，会老
加入酱汁翻炒，炒过是为了颜色好看，你嫌麻烦也可以直接全部放进电饭锅，随意
上色后捞出放入电饭锅，再加2/3瓶啤酒，喜欢汁水多放一瓶，我家孩子喜欢用汁水拌饭，所以我放一瓶！
用蒸煮，肉很软适合我家孩子
每次煮鸭我都会用那些鸭脖子，鸭脚，鸭头做个汤，今天做的是冬瓜薏米鸭汤，半个鸭子也可以做出丰富的菜式！
香喷喷的啤酒鸭出炉了！
0失败美容银耳木瓜汤
好喝又喝不胖的银耳木瓜汤，有清热、润肺、美容、润肤、滋阴、补水、治疗便秘等功效！我觉得超级棒！我发了超详细步骤教程！是0失败的营养汤。备注：红枣和枸杞可加入或不加，如果加入，那么功效更多！有补铁补血养颜功效！


来自：快乐鸟LWL
用料：
适量木瓜
适量冰糖
适量银耳
适量水
做法：
银耳
木瓜
这道汤水做法很简单，你值得一试！

材料：木瓜、银耳、冰糖、水。红枣和枸杞随你喜欢来放，可放可不放，如果放入功效更多！

操作：木瓜去皮、切块。洗净双手，银耳用剪刀去蒂，冷水泡软或者开水可以快速泡软，撕成你喜欢的大小，在锅里准备你喜欢的汤水量（我是放多量水），把银耳洗净放入、冰糖适量，盖锅盖，大火煮开3分钟后，转为小火煮30至50分钟，再把木瓜倒入一起煮，继续小火煮，15分钟后搅拌均匀，盛1勺尝一下甜淡如何，可以了就关火，乘热吃；或者冷却后放冰箱冷藏30分钟至3小时均可以。

备注：夏季天热冷藏后味道更佳！第一次煮过后你就会收获经验的！银耳可以煮20分钟或50分钟，口感各不相同，看你喜欢来做。（我已详细写步骤，请看2次后试做！可边看边做。）
观察汤水浓度
看图片里，我是隔盆隔冷水快速冷却，这是水浴法。
每日一碗，皮肤越来越水润！这是食补，以内养外！胜过一切面膜和美容化妆品！坚持饮用，你就会出现奇迹般的肌肤！皮肤靠保养！也请注意睡眠要充足、饮食要规律！注意别老吃上火食物！
北海道土司
爱和自由的70%冷藏中种。
用料：
175中种  高粉
37.5蛋白
72.5牛奶
3酵母
75主面团 高粉
55淡奶油（我手一抖多了10克）
45糖（我还是减了10）
3盐
20黄油
做法：
中种混合成团即可，冰箱冷藏17小时。
取出冷藏中种，室温再发酵半小时，根据室温看时间。发酵好的面团忘记拍了，成这个样子了。撕成小块了。
中种切块和主面团原料混合揉至完全阶段。这个面团越揉手感越好。
拉出的膜要有韧性。
放盆内继续发酵两倍大。
取出发酵好的面团，分割三份，松弛15分钟。
松弛好的面团，压扁排气擀开卷起，再松弛15分钟，然后继续重复上一步。两次擀卷卷好。
放入土司盒内。
最后发酵8分满即可。
刷蛋液，180度35～40分钟。
出炉立刻脱模，可以感觉到非常柔软。
手工绿豆糕
传统糕点之绿豆糕，这个配方是在我们夏天的时候尝试的，原配方甜度比较高所以我们相对的减去了一点糖，可以根据自己的喜好稍微加减的。
用料：
250g脱皮绿豆
90g黄油或玉米油
70g细砂糖
50g转化糖浆
5g抹茶粉（可根据自己喜好选择）
1包红豆馅（可选择自己喜欢的馅料）
做法：
250g脱皮绿豆加清水浸泡一晚，期间要多次换水，如果担心发芽可在冰箱冷藏浸泡。
将泡好的绿豆放入蒸笼，蒸60分钟左右。
不粘锅烧热，全程中小火，放入黄油融化。
放入蒸好的绿豆和糖粉，不挺的按压和翻炒，直到绿豆沙完全吸收黄油。（此过程中一定要将绿豆按压成绿豆沙）
待翻炒到绿豆沙略干的时候倒入转化糖浆，继续不停的翻炒，直到绿豆沙可以抱团，这时最好是可以将绿豆沙过筛一下，下不去的就用硅胶刀按压下去。
取出一部分绿豆沙，将抹茶粉过筛上去，揉至混合均匀。
将绿豆沙和红豆沙分别分成25g的球备用。
用绿豆沙包裹住红豆沙，然后揉搓成球
模具上粘上一点熟糯米粉，包好馅的绿豆沙团放进模具里面按压成型。
成型的绿豆沙
双菇茄汁拌面
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
15g食用油
20g蒜末
100g蟹味菇
100g海鲜菇
300g番茄
50g番茄酱
8g盐
20g糖
5g老抽
200g鲜面条
做法：
热锅中倒入油，倒入蒜末煸炒出香味。
倒入两种蘑菇，煸炒出水分，边缘出现金黄色。
倒入番茄块，番茄酱、盐、糖、老抽翻炒均匀，番茄块受热后会逐渐析出水分，大约5分钟后汤汁增多，即可关火。
三文鱼蒜香面包
就是这样，喵〜
用料：
金枪鱼
千岛沙拉酱
柠檬
大蒜
黄油
马苏里拉奶酪
切片面包
香蒜汁
做法：
生金枪鱼切成小丁，加入千岛沙拉酱和柠檬汁搅拌，稍微稀一点。
大蒜切碎（越碎越好），用黄油炒成金黄后，盛入碗里。其中加入大蒜汁，少许胡椒和盐。搅拌均匀。
再切片面包上涂上香蒜酱，再均匀撒上拌好的金枪鱼粒，最上面一层撒上马苏里拉奶酪。
烤箱烤7分钟，叮〜
自制酸奶
家里崽爹最喜欢喝各种各样的牛奶，所以我就各种各样的研究，酸奶促进肠道蠕动，健康饮品，一起做起来！好的酸奶都是拉丝的，淳厚香甜❤️
用料：
1升纯牛奶
1支发酵菌
60克糖
做法：
准备材料牛奶，糖，发酵菌，所有材料混合均匀
放入醒发箱，40度，12小时
丝绸版的酸奶就完成啦！就是入口柔，一线喉！
青椒爆炒牛蛙
用料：
2只牛蛙
1只青椒
老抽
淀粉
盐，糖
料酒
做法：
将牛蛙切块，加料酒，淀粉，老抽腌制一小时。
热锅冷油下姜，牛蛙，加料酒煸炒，下青椒块翻炒，倒入老抽少许，糖少许，继续翻炒至汁收干既可。
苹果浆葡挞
小时候听说要吃葡挞需要澳门才能吃到，挞葡是啥东西，偶然邻居过风送我葡挞，感觉好难得，看了有点洋气，很好吃，奶香味儿十足，然后国内烘焙发展速长，经济条件各方面猛进，萄挞成了万家各户的喜爱，最终还成了早茶茶点。渐渐的喜爱烘焙的大咖都会做的爽手作，家人都喜爱吃💕
用料：
要分离蛋黄蛋
70克蛋黄
100克纯牛奶
40克糖
100克淡奶油
14个左右葡挞底
做法：
把牛奶🥛和糖加热50度
第一步牛奶和糖一定要溶和到了无糖状态，50度掌握好温度，倒入淡奶油➕蛋黄拌匀过筛，分别倒入葡挞底👌8成🈵️。
大排档宵夜炒米粉
江西这边的童鞋都知道，在大排档宵夜里，炒米粉是不可或缺的一道美食。几乎家家都炒得好吃，也是我的最爱~
大晚上不想出门，就在家备一点米粉，自己炒吧~关键是干净卫生，味道还一样好~
用料：
一盘米粉
一小把肉丝
几个大蒜子
几个小米椒
一根大蒜（青蒜）
半个包菜或娃娃菜
做法：
肉丝加淀粉、老抽、料酒腌一下，青蒜切段，大蒜子切片，小米椒切段，包菜切碎，米粉用水淘一淘（毕竟在市场上被人抓来抓去不干净）
热锅加油，煸炒小米椒、大蒜子出香味
放肉丝，翻炒两下变色后加包菜，放少许生抽，炒到包菜断生
放米粉，加老抽，盐，鸡精，味精...随自己口味（老抽给粉条上色，看起来更诱人，味道十足）
最后加青蒜叶子，熟得很快，翻炒片刻，出锅
素炒酸辣葫萝卜丝
以前不是很喜欢吃葫萝卜，主要是不喜欢它自身的那种独特的味道。葫萝卜营养价值丰富，补肝明目，清热解毒，降糖降脂。经常食用，对高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、皮肤粗糙等都有好处。
       对于不爱吃葫萝卜的朋友来说，不妨试试这种方法，素炒酸辣葫萝卜丝，非常简单的操作过程，却味道极佳，一定会让你大开食欲，让你忘了它是葫萝卜，就着米饭那是绝配咯。
用料：
2根（约500克）葫萝卜
20克大葱
6克生姜
5瓣大蒜
12克白米醋
2克白糖
少许盐
适量油
2大勺剁椒
做法：
准备两根葫萝卜，洗净。
葫萝卜去皮、去头、去尾。
切成宽约2mm，厚约2mm的葫萝卜丝。
将配料准备好，葱、姜、蒜都切成末。
白米醋中加入白糖，将其溶化后待用。
锅中放入油烧热。
先下姜末，炒出香味来。
再加入葱末和剁椒，炒香。
倒入葫萝卜丝。
翻炒均匀。
加入盐，再翻炒均匀。
倒入先前配好的糖醋汁，再翻炒均匀，直至葫萝卜熟。
加入蒜末，翻炒几下后，关火。
盛盘，美味可口的酸辣葫萝卜丝做好了，很好的下饭菜，尝试下吧。😋
凉拌手撕长茄子🍆
用料：
茄子
蒜末
味极鲜酱油
猪油
做法：
茄子切长条
上锅蒸熟
变软就差不多了
从中间掰开
撒上蒜末，淋上味极鲜酱油
猪油化开，淋在茄子🍆上
我吃不了辣，喜欢吃辣的可以加上油辣子
干辣椒随手拿过来装饰拍照的
简单快手的家常菜
【汐汐家常菜】电饼铛低油版·香酥藕夹
莲藕清热解火，止血生肌，富含大量植物蛋白和微量元素，是不可多得的食疗佳品。闲来做个藕夹，稍微油煎一下，用电饼铛煎制，省力美味又低油。
用料：
1节藕
1个鸡蛋
300克后腿肉
半勺淀粉
适量盐
一小碗面粉
3片姜片
2根小葱
20克油
做法：
【备料】藕洗净去皮切片，鸡蛋打蛋液（放2克盐），面粉一小碗。生姜切姜末、小葱切葱花备用。
【剁肉馅】肉洗净后切片改丁，加姜末一起剁碎

☞小贴士☜:我是手工剁的肉馅，这步手工剁比较费事，直接用料理机处理就好，放姜片一起打。后腿肉难剁，遇到筋筋拽拽剁不开的肥肉可以先拎出来熬油，熟了之后就好剁了。
【和肉馅】剁好的肉馅里加一只鸡蛋，加葱花姜末，少许盐和淀粉，抓匀
【裹粉】一片藕托底，放适量肉馅，再放一片藕盖上。先裹蛋液，再裹面粉。

☞小贴士☜:两片藕夹了肉馅后稍微按压一下，让藕夹贴合的更紧实，免得炸制过程散架
【初炸】锅内放少许油，不用太多，油热后把裹了面粉的藕夹放进去稍微炸一下，面粉炸金黄翻至另一面（十几秒即可）

☞小贴士☜:面粉吸油的很，这个时候藕和肉肉都还没熟，把藕夹两面的面粉稍微炸个色就可以转到电饼铛里继续烹制了
【电饼铛上场】电饼铛提前预热，把初炸过的藕夹放进去，中至高档煎至熟透。

☞小贴士☜:这一步超级省力，把藕夹扔到电饼铛里让它自己煎熬就好，同步进行下一个藕夹的初炸。中途记得把藕夹翻个身，熟透的藕颜色会变深。
【出锅】待藕夹两面金黄香味四溢的时候就可以出锅啦（我切的藕片略厚，电饼铛差不多煎制25分钟左右）
【吃】啦啦啦，香酥掉渣的藕夹，藕皮香酥，肉馅香嫩，一口气三个下肚，哈哈！
宝宝玉米香肠
冬天来了，终于买到了肠衣，今年肠衣涨钱好多，自己用不多，买了10元钱的，用料数量上面没有确切斤两，根据自己调制肉馅的比例，宝宝吃，稍微清淡点，比起普通香肠没有加太多的调料。
用料：
适量猪肉
适量鸡肉
少许玉米
10克盐
半个蛋清
适量淀粉
适量葱，姜
少许酱油
少许花椒粉
做法：
准备材料，肠衣温水泡开，用玉米面反正面多洗几次
把猪肉，鸡肉，切丁就可以，加入盐，酱油，葱姜，腌制1小时左右
腌制好以后再放入玉米粒
最后加淀粉
用漏斗工具，把肉馅装进肠衣里
肠衣注意扎空，放气
阴凉地方，凉至肠衣表皮干，就可以蒸熟，冰箱冷冻
椰奶小方
用料：
200克椰浆
250克牛奶
50克玉米淀粉
30克炼乳
20克淡奶油
随意椰蓉
做法：
50克淀粉，加入100克牛奶，搅拌成无颗粒的牛奶液
将剩下的150克牛奶、椰浆、淡奶油、炼乳混合在一起搅匀，加入淀粉液，小火慢慢加热，要不停的搅拌，否则会糊底哦
加热至黏糊状，起大泡后关火
倒入容器中，自然冷却后，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱，冷藏2-3个小时
将已经凝固的椰奶冻，用刀子切成小块
容器里铺椰蓉
将切成块的椰奶冻放入里面翻滚，让每一块都沾满椰蓉
椰香浓郁的小方方，就做好啦！是不是超级简单呢～
紫薯银耳红枣羹
用料：
2朵银耳
8颗红枣
1个紫薯
1块冰糖
做法：
红枣银耳洗净，紫薯去皮切丁，放入炖锅，加入冰糖，按下甜品键，直接开炖啦！
蔓越莓曲奇饼干
“蔓蔓”喜欢你
用料：
30克全蛋液
240克低筋面粉
70克糖粉
140克黄油
20克奶粉
60克蔓越莓
做法：
黄油切片室温下软化，软化到手指轻轻按压就凹下去即可
加入糖粉搅拌一下再用电动打蛋器打发（不然会飞粉的）
均匀的样子
打到黄油发白，蛋液分三次加入黄油里，打至它们融合一起就可以了，（没有电动打蛋器的话，把材料拌匀就可以了，可能口感不够打发的酥松）
加入蔓越莓，蔓越莓最好切碎
拌匀
过筛低粉及奶粉
拌匀至无颗粒
放到模具里冷藏一个钟左右（冬天一个钟，夏天三个钟）冷藏是不会结冰的那一层
切一厘米厚这样
烤箱中层150度20分钟左右，但各家的烤箱不一样，我给的温度可能也不太适合你们的烤箱哟，
“蔓蔓”喜欢你就做好啦
陆丰咸包
有🥩有🥚有🦐的咸包来咯！
这是陆丰早点唯一一款有肉有蛋的包子，但它不是真的咸的哦！而是鲜甜可口的一口咬下去满嘴鲜汁，有沙葛的鲜甜，有肉蛋虾的鲜美，饱腹感很强，减肥人群可以选择鸡胸肉来代替猪肉哦！
用料：
1千克面粉
6个鸡蛋
500克肉末
500克鲜虾
一小把韭菜
7根香葱
4勺叉烧酱
少许盐
适量糖
3勺酱油
做法：
这个家伙就是沙葛，陆丰叫它“刮及”也有人叫做地瓜，每个地方叫法都不一样，还是以图为准吧！就是👆🏻啦！
肉一定要选7分瘦3肥的哦！叫猪肉佬绞成肉末，虾焯剥壳切丁，沙葛洗净去皮切小丁
4勺叉烧酱，少许白糖，生粉，1小勺酱油搅拌均匀腌制半个小时
热锅冷油下虾丁炒出红油后盛出来，锅底留油煸炒沙葛5分钟，别炒出水分哦！
炒好沙葛炒肉末，一定要超散开哦！七分熟盛出来，把锅冲下水煎蛋，我是把蛋液分3次煎成蛋饼后切丝，也可以直接炒成蛋散
把之前炒好的馅料韭菜跟葱花全回锅炒拌均匀加点3勺酱油，一小撮盐，一勺糖
想跟外面卖一样就加一小勺佐料精
1千克面粉留1百克手粉，酵母6克，1小勺盐，8奶粉勺白糖，水不能一次性倒进去哦！一次加一点，和面可以随便揉揉就好，主要水要掌控好，水多了包子容易塌，我比较佛系全凭感觉加水
面团分成两半，揉成粗条切剂子撒预留
的面粉把剂子压扁擀皮很包馅捏合底部垫油纸
包好盖上保鲜膜发酵半个小时才能上锅蒸

水烧开上锅蒸20分钟，好吃又爆汁的咸包出炉！蹭热来一个
香草糖煮栗子
秋天确定不来点糖煮栗子吗🌰
厨房里好多煮栗子的菜谱，先不说自己用的菜谱正不正宗，只是这里记录下自己习惯用的方法，也给厨友们一个参考。
用料：
一根香草
2斤板栗
适量冰糖
适量水
做法：
菜场买的去壳板栗，价格贵了点，但是方便啊。煮一锅开水，把板栗倒进去，闷一会儿后倒掉水，再加冷水闷一会儿，就很好去皮。
去皮后加没过板栗的水量，放冰糖，刨开的香草荚，大火煮开后转小火煮30分钟。煮到栗子酥就可以了。
待冷却后取比较完整的栗子连同煮栗子的水，香草荚装在开水泡过密封罐里，密封保存。
橙汁冬瓜    小美
口感酸甜，夏日开胃必备甜品！
用料：
500克冬瓜
1个橙子
40克糖
5克柠檬汁
200克水
适量枸杞
适量蔓越莓
做法：
冬瓜洗净去皮切条焯水2分钟，千万不要焯的太过。
焯完水冬瓜盛入大碗中撒上泡好的枸杞和蔓越莓备用。
橙子去皮和糖，柠檬汁一起放入主锅时间30秒速度/10进行打磨。
打磨好加入水时间3分钟/温度v/速度1进行烹制。然后再时间5分钟/温度90℃/速度1进行烹制。时间到橙汁做好了。
把做好的橙汁淋到冬瓜上，橙汁冬瓜做好，晾凉后放冰箱冷藏之后再食用口感会更好的哦(´-ω-`)。夏日必备甜品！
㊙️孜然火腿土豆丁✨香辣过瘾❣️
✨秒杀路边摊的小土豆🥔在家就能轻松做出，吃起来外酥里绵，又香又辣超过瘾💁🏻‍♀️
用料：
2个土豆
1根火腿肠
2瓣蒜
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺白芝麻
半勺盐
做法：
火腿肠切厚段，土豆切丁，锅中烧开水煮两三分钟土豆丁，捞出过凉控水
锅中烧油，爆香蒜末后，倒入土豆丁翻炒至表面金黄后再倒入火腿
加入1勺孜然粉，1勺辣椒面，1勺白芝麻和半勺盐，继续翻炒
最后撒上葱花就OK啦～
春饼皮
好久没发作品了😂
用料：
自己看着来面粉
适量油
可放可不放盐
清水
做法：
面粉加入适量盐（可放可不放）加入清水拌成光滑的面团，然后擀成饺子皮的样子
一张皮一层油，叠加起来
我弄了八层，是这个样子滴😂
然后像擀成大饼的样子，要两面换着擀哦
不粘锅刷一层薄薄的油，小火烙，要勤翻面哦，不然就糊了哦，大约两三分钟就熟了，趁热揭开，是不是很层次分明呢😁
真的是很薄很透哦！卷上你喜欢的菜就开吃吧😄这个季节就该这样任性吃哦😜
粉蒸肥肠
老公爱吃肥肠，就自己做吧
用料：
2斤肥肠
适量米粉
半勺老抽
两个八角
适量茴香
一克盐
适量鸡精
五克白糖
两勺生抽
适量料酒
一块白豆腐乳
半斤至一斤红薯
适量葱、姜，蒜
做法：
肥肠洗净，去油，我买的是超市半熟肥肠，把里面油还是去掉一部分，不然太腻了，去油后，把肥肠焯水，然后用水煮至八成熟（如果你喜欢不那么软的肥肠，可以适量把时间缩短）
煮好的肥肠捞出，切成三厘米左右的块状，放入碗中，加上，葱段，蒜片，姜片，料酒，八角，茴香，盐，腌制入味，我腌了两个小时，没有料酒可用白酒代替，但是分量要比料酒少点，再加一块白豆腐乳和豆腐乳汁，去腥
腌制肥肠途中，红薯去皮，洗净，切块铺入盘底
腌好的肥肠单独捞出，不要腌制的香料和所有的料，只要肥肠，放入超市买的米粉，加入白糖，鸡精，拌匀，放入装有红薯的盘子里，上锅蒸，水开以后中大火蒸四十分钟后至一个小时，时间可根据自己口感延长或者缩短
芥菜团子
用料：
390克粘米粉
100克糯米粉
5克盐
芥菜叶
做法：
芥菜叶用料理机打汁
芥菜汁液加到粘米糯米粉内再加盐5克
揉成圆坯
上笼蒸
蒜香虾仁炒饭
充满着“蒜香”的炒饭~加上大块儿劲道的虾肉~让入口的每一口饭都带着浓浓的蒜香~
用料：
1碗白饭
1粒鸡蛋
4-5只鲜虾 或 虾仁
10g蒜
5g葱花
1g盐
适量美极鲜酱油 或 生抽
1汤匙色拉油
做法：
蒜切末，无需太细。葱切葱花。
白饭放入微波炉稍微加热，等会儿炒的时候会比较好炒，也不容易粘锅。
鸡蛋打入碗中，打散。
鲜虾洗净后，直接放入锅中煮熟（约1-2分钟）。放入冷水中冷却后将虾仁剥出，切成块（丁）状。
将蒜蓉放在小碗中，淋上一茶匙的色拉油，放入微波炉叮30秒。取出后在蒜蓉上淋上少许“美极鲜酱油或生抽”搅拌均匀，即是“蒜蓉酱”。
不粘锅中加入色拉油，烧热后放入蛋液，炒至半熟后放入米饭。由于米饭提前预热过，所以很快就会炒散。此时加入切好的虾，盐，和蒜蓉酱，翻炒均匀后撒上葱花再翻炒几下即可出锅装盘。
凉拌猪头肉黄瓜
买回来的卤味猪头肉是不是有些油腻？那这道黄瓜拌头肉就是你的首选，猪头肉不再那么油腻，黄瓜吃起来还有股烧肉的味道，真的是超赞的凉拌菜哦！
用料：
1根黄瓜
1小块猪头肉
适量盐
2勺生抽
6瓣蒜
1勺米醋
1勺白糖
1勺白芝麻
1勺辣椒油
1个青椒
半个圆葱
10朵木耳
1勺香油
做法：
黄瓜、青椒、洗净切块，圆葱去皮切块，木耳提前泡好，蒜切蒜蓉、香菜切段备用！
猪头肉切薄片，用开水烫一下（15秒即可），去除多余油脂！
盆中放入黄瓜、猪头肉、圆葱、木耳、青椒，加入少许盐、2勺生抽、1勺白糖、1勺鸡精，1勺米醋，1勺辣椒油，香菜段、蒜蓉抓拌均匀，撒点芝麻即可，特爽口的凉菜！
关于冷泡茶的一二三
天气一热就到了冷泡茶的季节
冷泡茶不用讲究水温手法什么的，只要等待~
 
平时喝完的饮料玻璃瓶也不要扔，泡茶啊！！
我囤了好几个牛奶瓶子，500ml容量又有密封盖，冷泡太适合了~\(≧▽≦)/
用料：
见做法茶叶
见做法水
做法：
【冷泡方法】茶叶：冷开水 = 1g:100ml（茶包也是一样，包装上有注明重量）茶叶加水冷藏8~12小时；这是基本比例和时间，可以根据口味灵活调整~
叶怡兰推荐的冷泡法稍不同，茶叶加水室温放置3~4小时后过滤茶叶，再冷藏~我个人常用第一种，适合上班族；睡前泡完早上喝，早上泡完下班喝
因为散茶泡后过滤比较麻烦，所以我都是放在一次性茶包袋里泡的（见图）
茶包袋有抽绳和无绳两种，超市有卖，没有就请搜索万能的淘宝~
【适合冷泡的茶叶】
理论上是什么茶叶都可以拿来冷泡的，
白茶、绿茶、乌龙茶、红茶都可以；
花草茶（Herb tea）和果粒茶（Infusion）就更没问题了~
调香类的话，个人推荐水果调香茶，特别是柑橘和热带水果类，都很适合冷泡~
不过有些茶和调香茶冷泡不如热泡好喝，这个就得自己尝试后才知道啦~
【其他冷泡茶】
除了水之外，牛奶、苏打水、碳酸饮料什么的也都可以冷泡；
不过因为直接加牛奶茶味浸出会不充分，所以要多一个步骤，
先加一点没过茶叶的热水泡个2、3分钟，再加牛奶冷藏过夜；
瓶装含气饮料则要先喝一口再加入茶叶，防止冒出~
 
冷泡茶跟热泡茶一样可以加糖浆、蜂蜜来调味；
或者加果汁、酒类做成花式，
多尝试不同的搭配也是喝茶的小乐趣嘛~
【凉拌萝卜】酸野八刀萝卜
在广西叫酸野~
开胃小菜
下酒菜
小零嘴
酸辣爽口！
用料：
1-2根白萝卜
盐、糖
小米椒
蒜米
5片左右紫苏叶
2勺酱油
米醋200ml、陈醋50ml米醋、陈醋
刮半个的量柠檬皮
做法：
1、萝卜洗净后切厚2厘米左右的半圆，中间不断刀的切几刀。
2、撒少许盐捞匀（为了去涩和去水分，才会脆）
3、静至1小时左右。把水分逼出。
1、等萝卜变软出水后，过两遍水 用饮用水
2、加糖捞匀。糖要多加，要每片萝卜表面都要有糖。
3、等糖融化。等个10分钟
准备配料：
这些都是提味的，可以不放，但味道会大折扣
柠檬片能去掉萝卜本身有点臭臭的气味
1、等糖融化后（这里出的水不用倒掉），加入所有配料和调料伴匀
2、酱油、醋可根据个人口味增减
放冰箱冷藏一晚食用最佳
心急的可以等腌个3小时左右就可以吃了。
百利酒咖啡冰糕Bailey Semifreddo
今年夏天迷上做semifreddo, 大概因为口感和便捷的做法

https://thekiwicook.com/2016/11/15/coffee-baileys-irish-cream-semifreddo/
用料：
1 tbsp百利甜酒
1 tbsp咖啡粉
2个鸡蛋
50g糖
150g奶油
做法：
Whip cream until soft peak
Whip egg with all other ingredients over warm water until thickened 
Mix the two mixtures and freeze over night
胡萝卜煮蛤蜊粥
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。 来源：http://www.meishijr.com/caipu-34-4051-0.html
用料：
适量蛤蜊肉
适量胡萝卜
适量盐姜丝
适量水
做法：
大米淘洗干净放进电饭煲内胆。胡萝卜切成小丁跟大米放在一起。
2. 加入适量清水，选择煮粥程序。大米跟胡萝卜煮烂后， 加入蛤蜊肉和姜丝再煮10-15分钟即可。
小清新水果花格蛋糕
作为一个奶油裱花手残党，生日蛋糕什么的，实在是为难本宫了︶︿︶就这样吧！祝表姐和小外甥生日快乐！
用料：
5个鸡蛋
100g白砂糖（蛋糕体）
120g低筋面粉
80g牛奶
80g玉米油
500g乳脂淡奶油
适量水果丁（金奇异果，绿奇异果，水蜜桃）
500g糖粉（打发奶油用）
做法：
蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入30克白砂糖搅拌融化，加入牛奶和玉米油拌匀，筛入低粉轻轻翻拌至无干粉无颗粒状态，蛋黄面糊完成。 蛋白加柠檬汁两滴低速打至粗泡，分3次加入50g白砂糖打至硬性发泡。
取一半蛋白糊加入蛋黄面糊里，用翻拌的手法混合均匀，再加入剩余蛋白糊翻拌均匀。倒入8寸圆形蛋糕模具，轻磕几下震出气泡，入150度预热好的烤箱，烤60分钟（顶部上色差不多就加锡纸）。出炉时用力摔一下震出热气，倒扣晾凉备用。
蛋糕均匀分为三片备用。淡奶油加入糖粉坐冰水高速打发。每层蛋糕涂满奶油，组装完成。
蛋糕侧面用杏仁片装饰，表面用曲奇花嘴裱出边框和风格，摆上水果即可！
面包豆沙卷
这是一款不需要高筋面粉，也不需要揉出手膜，超简单易学，美味又特别营养的豆沙面包卷。
用料：
500克面粉
120克牛奶
50克细砂糖
5克酵母
3个鸡蛋
40克油
适量豆沙馅
蛋黄一个刷表面
做法：
把3个鸡蛋.5克酵母.120克牛奶.50克细砂糖混合均匀然后倒入500克面粉里揉成团后加入40克油揉至光滑，盖上盖子等待发酵。
面团发酵至蜂窝状，揉搓排气，包上豆沙，擀成牛舌状，用刀子竖着划几个口子，在用打结的手法打就可以放入模具等待二次发酵
发酵好表面刷一层蛋黄液，烤箱预热180度烤20分钟。
特别松软
附：
      这是打结的手法
腌菜鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼
勺料酒
3片姜
一条腌菜
一个冬笋
做法：
冬笋切片
腌菜切丁

放入2倍油，将鱼放入，两面煎至金黄
将煎好的鱼捞出，放入盘中。
油不要倒掉哦！趁油锅热时立即放入姜片，冬笋，煸炒
放入鱼，加热水，加一点糖，锅盖好焖15分钟，需要的话加一点盐
凯撒豆沙卷面包
家人都喜欢吃豆沙馅的面包，于是乎我变着花样做豆沙面包，这款面包不仅外观漂亮，另外吃起来松软，既有豆沙绵密香甜的味道，又有芝麻的香味，大家不妨一起做起来！
用料：
200克高筋面粉
20克全蛋液
3克干酵母
100克牛奶
40克面包糖浆
2克盐
15克黄油
180克豆沙
做法：
1，将面团材料中除盐和黄油外的所有材料加入厨师机中，低速搅拌至光滑，然后调至中高速搅拌至粗膜状态，最后加入盐和融化的黄油继续搅拌至手套膜状态。
2，将面团取出，放入容器中，一发至2倍大，然后排气，平均分割成6个小面团，分别滚圆并盖上保鲜膜，松驰15分钟。
关于材料中的糖，我添加的是中粮融氏的这款面包专用糖浆，此糖浆促发酵，上色好，防老化，口味佳，我比较喜欢用它做面包。
将豆沙装入裱花袋备用。
取一个松驰好的面团，用擀面杖擀成长20cm，宽约10cm的长方形面片，翻面，底部收一直线（如上图），挤上30克的豆沙馅。
将面片从上往下卷起，两边捏紧，并搓成长45cm的均匀的长条。
按图所示整形，两接头捏紧，接口朝下。
表面喷水或用刷子刷水，然后沾上白芝麻。
放入烤盘，进行第2次发酵。
发酵至2倍大。
同时烤箱上下火180度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤30分钟（具体时间根据自己烤箱的脾气决定）。
白灼芦笋
用料：
一斤芦笋
2勺生抽
少许糖
少许蒜蓉
少许黄椒、红椒丁
做法：
1、芦笋放烧开的水焯一下变颜色捞起摆盘
2、油锅放蒜蓉、黄红椒丁，小火炒一下，调最小火，放糖、酱油放点水，开中火烧开
3、把烧好的调料倒入芦笋上！大功告成！
柚子胡椒风味西葫芦金枪鱼意大利面
陪白葡萄酒的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml）
200g意大利面（按食谱用1%开水煮。沥干）
70g以上金枪鱼罐（小心打开。水或油分倒掉）
100g西葫芦（洗净，切成3，4mm半圆形薄片）
4勺玉米粒
1勺蛋黄酱
少许盐，胡椒粉
3勺A 蛋黄酱
1/2勺A 柚子胡椒（日本）
4，5勺煮面的汤
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌匀。
准备平底锅。锅中倒入蛋黄酱，开中火，等待30秒。

锅中倒入西葫芦，放盐和胡椒粉，炒至熟。

锅中倒入意大利面，玉米，金枪鱼，A用料和煮面的汤，火调为中小火，翻炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2面装碗即可。
简单有营养的夏日饮品合集
在网上看到的，get下来给大家！超简单，超方便！
用料：
随意你所需要的水果
随意水，牛奶，酸奶
做法：
西柚蜂蜜水
百香果黄瓜蜂蜜水
香蕉紫薯奶昔
胡萝卜苹果柠檬汁
牛油果紫薯思慕雪杯
猕猴桃芒果思慕雪杯
柠檬黄瓜蜂蜜水
草莓芒果思慕雪杯
吐司面包加心形小煎蛋
用料：
一片吐司面包
一颗鸡蛋
少许色拉油
沙拉酱
番茄酱
火腿
做法：
取出一片吐司面包，用刀在面包中间挖一个心形，仔细一点形状会很好。
将平底锅烧热放入少许色拉油，热了后将处理好的吐司面包置入锅中，同时在面包的心形处打入鸡蛋一颗。
等鸡蛋底下一层煎至成型，用铲子轻轻将吐司面包翻个儿，喜欢吃溏心鸡蛋或是全熟的，火候自己掌握即可。
按照自己的口味，可以在煎好的鸡蛋吐司面包上涂抹一层沙拉酱或番茄酱，在加点煎好的火腿，特别好吃哦~~
香煎黄花鱼
美味的海鱼，即好吃又有营养，而且做法简单，今天第一次小试牛刀。
用料：
2条黄花鱼
适量盐
适量面粉
适量食用油
做法：
黄花鱼去头去鳞及内脏洗净，从中间划开两半后两遍均匀抹盐，腌制半个小时。
平底锅加热，油适量，将腌制好的黄花鱼两边用面粉涂抹均匀，中火入锅煎至3分钟，翻面再煎3分钟，出锅即可。
王炸～羊肉烧麦
儿时的记忆中，每次回姥姥家都会和表兄弟姐妹们家中老人讨个零花钱，走在石子路上，沿着小铁路穿过小胡同到铁路边的一家烧卖铺子，一人一小盘烧麦。
用料：
300克羊肉
一把粉条
大半个姜
1根大葱
馄饨皮
适量盐
适量生抽
少许糖
适量麻油
沾汁料（醋，芝麻酱，蒜蓉，辣椒油）
做法：
忘拍照了，下次在做上图
1.羊肉剁成肉馅（选肥瘦相间的最好是羊肚子附近的肉）
2.粉条，凉水泡软后剁碎（爱吃肉的就少放点，爱吃粉条多放点，个人爱好建议与肉个半）
3.葱姜剁碎一点
4.将1-3混在一起加入生抽适量（每个人家里勺子不一样），小磨香油一点，糖少许为了提鲜，盐根据个人口味加入，延一个方向搅拌直到馅粘稠为止（实在太干的可加入一丁点凉白开水）
如果不想擀面皮的话可买超市馄饨皮代替
将肉馅放入皮中间，四角对捏粘住即可（轻点否则蒸出来就能面疙瘩了）
开水上锅蒸8到10分钟出锅
记得蒸笼上抹油，以免烧麦粘上拿不掉
皮变得透明，香喷喷的烧麦就好了
准备调料：醋，芝麻酱（可用盐加芝麻香油搅拌化开），蒜蓉（建议用石臼把蒜加盐捣泥，完成后加凉开水香油），辣椒油
用小勺把调料均匀的浇到每个烧卖上
好啦～美美的开吃
面食宝宝的最爱 番茄牛肉烩手擀面片
小团特爱吃面食，周围很多麻麻都跟安妮说自己的宝宝喜欢吃面食，虽然是南方人，但隔三岔五的就会给团做面食。前几天在某亲子真人秀中看到小朋友和爸爸们一起吃着大西北的面片，忍不住给团做了这道烩面片。之前第一次做，没想到味道还不错，团也很给面子，吃完了一大碗，把安妮的份也吃光啦！

难易度----中级
烹饪时间----1个小时（加上冷藏时间）
用料：
主料
100g中筋面粉（或小麦粉）
2个（个头小的）番茄
50-80克牛肉
4只口蘑
1/3个洋葱
辅料
50ml（实际使用安装面粉吸水程度来定）温水
小半勺盐
半汤匙橄榄油或色拉油
做法：
配料，蘑菇、洋葱切丁备用，牛肉切成碎末
面粉分次加入少量温水，成絮状后停止加水
用手掌后半部揉搓均匀，揉成光滑的面团
用擀面杖擀成薄片，放入保鲜袋，在冰箱中冷藏半小时左右，如果时间允许可以冷藏2小时左右口感会更劲道
醒面的时间准备配料，番茄在沸水里氽烫去皮切成丁
放少量油加番茄丁翻炒，炒出汤汁后加小半锅水炖煮
取另一只锅，加少量橄榄油放入洋葱丁和蘑菇丁炒香
蘑菇和洋葱炒好铲起备用，再倒入切好的牛肉碎翻炒
把牛肉和蘑菇洋葱倒入番茄汤中继续炖煮
炖汤的同时准备面片，把冷藏好的面片取出
擀成约2mm的薄片，两面撒上面粉以免粘在垫子上
切成4-5cm长1.5cm宽的小片
撒上少许面粉，把面片轻轻抓散，让每片面片都均匀沾上面粉
准备一锅沸水，把面片放入煮2-3分钟，捞出后过凉水
过好凉水的面片放入炖煮的番茄牛肉汤
继续煮3分钟左右，再加入少许盐即可
开吃咯！
玫瑰心形饼干
在七夕即将来临的日子，为自己做款小饼干，让玫瑰花甜在心里，
这款饼干味道真的很好，浓浓奶香味掩盖着淡淡的玫瑰清香，香、酥、甜，每一口里还能品尝到玫瑰花瓣，因为浸泡过，所以一点也不会干哦。真的是很好吃的饼干，拿在手里，不吃光看都会觉得很美好。
制作很简单，适合烘焙新手，七夕来临之际，为心爱的那位奉献上爱心小点心吧。
用料：
100克无盐黄油
180克低筋面粉
15克干燥玫瑰花
50克糖粉
1/4小匙盐
1/4小匙小苏打粉
做法：
准备材料
将干燥玫瑰花捏碎，取出花萼
用冷水浸泡约10分钟
黄油软化后加入糖粉和盐
搅拌均匀
搅打至呈松发状态
筛入面粉和小苏打粉
加入浸泡后的玫瑰花
用手轻轻抓揉成面团状
将面团擀成约
5厘米厚，用心形模切割面团
平铺在烤盘中
165℃烤20分钟，再用155℃烤10分钟左右即可
培根青椒炒米粉
小长假的第一天也是最后一天，下午吃了肠粉，章鱼小丸子，草莓，实在没有肚子吃正餐了。

正好熬了冬瓜瑶柱汤，所以杨先森说不如炒个米粉吃吃算了。简单方便，随手切了点培根爆香，味道真好啊，顺手放了点木耳。为嘛有种吃不够的赶脚。。
用料：
少许洋葱粒
2片切碎培根
少许胡萝卜粒
半根切粒尖椒
3块米粉
生抽
油
几个切碎木耳
做法：
先做准备工作，培根，胡萝卜，尖椒，切碎，木耳切碎。米粉用冷水泡软之后沥干水分待用。
热锅，放少许油，爆香培根。把胡萝卜，尖椒等配菜放入炒一炒。
然后放入沥干水的米粉，用筷子大火翻炒，可能会有少许粘锅。可以适当加油。
米粉炒软之后，放入生抽，快速翻炒让所有米粉都沾到生抽。尝了下味道，不需要放盐了。就可以起锅吃啦。
云南做法蒸毛（臭）豆腐
臭豆腐对于讨厌臭味的人来说闻到就想吐，比如我爸。可是我和我妈又觉得味道香到要哭。吃货的世界一定比别人强大。
用料：
约200g臭豆腐一块
单山蘸水适量
生姜蒜末少许
没有花椒粉花椒油代替一两滴
本人认为香油的口味最好，但没香油了用一般的食用油代替
做法：
毛豆腐切块（可以不切本身就容易烂）
加了一点点味极鲜全部配料也同时放。然后上锅蒸就可以了。
黑米黑芝麻蒸糕
家里有老有小，妈妈不喜欢吃发酵类，烤箱烤的说太热气，于是经常会做一些养生类的蒸糕给家里人吃，一直都很喜欢木亭子老师的黑米蒸糕，健康又营养且不会上火，于是参考了木亭子老师的蒸糕方子又做了小小改动，加上黑芝麻的口感又给蒸糕提升了不少味蕾❤️

Tips：
黑芝麻需要炒熟打粉，黑米粉是生的打粉，不是熟的！！！方子是一个六寸的量，我翻倍做了两个，并且我用了加高模具，加高模具会给蒸蛋糕更多空间上升，并且组织也会更加松软~
用料：
50克黑米粉
25克黑芝麻
20克糯米粉
25克粘米粉
2个鸡蛋（带壳65克）
100克牛奶
10克玉米油
45克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
首先分离好蛋黄蛋清，蛋清盆一定要无油无水！这时候锅中可以放水加热沸腾。
蛋黄加入牛奶，玉米油搅拌均匀
加入所有粉类，记得过筛，过筛，过筛！然后搅拌均匀放一旁备用
蛋清加入柠檬汁，打蛋器开最高档打发至很多大泡泡停下来加入第一次细砂糖继续高档打发
继续打发到泡沫变得密集加入第二次细砂糖
打发至湿性发泡加入最后一次细砂糖，继续打发
蛋白要打发至硬性发泡，如图所示！
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊开始第一次翻拌，翻拌手法是两点至八点式兜起翻拌
将第一次翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜继续翻拌均匀，翻拌好的面糊质地是细腻的
将翻拌好的面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，系上绳子，防止蒸的过程中保鲜膜滑落进去太多水汽
这时候水已经是烧开了，将模具放入蒸锅，切记蒸锅水量一定要够过程中不可以加水，一个六寸蒸45分钟，我是两个六寸所以延长了时间蒸了60分钟闷了五分钟再出炉，确保蒸蛋糕出炉热胀冷缩。
蒸好的蛋糕是不会塌陷不会回缩的，如果你的蛋糕出炉就塌陷说明没有蒸熟，如果是回缩的太厉害，说明你出炉太急了，蛋糕热胀冷缩了，下次闷一下再出炉。
来上一块养生黑米黑芝麻糕，健康美味又营养❤️
红薯饼金典做法（烤箱烤红薯饼）
红薯是我们日常生活中常见的食物之一，红薯里面含有丰富的植物纤维素，可以有效的排除体内的毒素，预防和减少肠道系统疾病病变的发生。红薯属于属碱性食品，所以对人体维持体内酸碱平衡有很大的作用。红薯也可以起到通便减肥的作用。同时也可以预防疾病的发生。所以多吃红薯对人体有很多好处的。
用料：
300克红薯
60克糯米粉
适量油
8克白糖
适量黑芝麻
做法：
材料：红薯300克，糯米粉60克，油适量，白糖8克，黑芝麻适量。
红薯蒸熟去皮，碾成泥。
加糯米粉、糖和适量油（一勺多）注：糯米粉的量可以根据红薯的湿干情况加。糖的用量可以根据个人口味加。
搅拌均匀。（这一步不要使红薯泥太稀，因为太稀用烤箱烤的话要用很长时间，做出来话口感上也会有点粘粘的感觉。）
用手取一小团红薯泥揉圆压扁，放在铺吸油纸的烤盘上。表面刷一层油上面撒一点黑芝麻。
放入提前预热好的烤箱中（170度预热10分钟），中层、上170，下160烘烤50分钟即可（烘烤时间和温度仅作参考）。这个是刚烤好的红薯饼。
底部呈金黄色，看上去很好吃~
个人觉得味道比外面卖的油煎的红薯饼好吃很多，加了糯米粉所以口感上更加好。
紫菜肉包
紫菜包子是本人家传小吃，它可用于早餐，点心，茶点，它皮薄、馅大、肥而不腻，皮甜、馅香，深受大家喜欢。
用料：
500g面粉
500g五花肉
150g洋葱一个
10g紫菜
3g酵母
15g白糖
适量盐、胡椒粉、味精
做法：
和面：将酵母3g、白糖15g加入温水200g充分溶解，徐徐倒入500g面粉中和成面团。
将和好的面团盖上纱布静置2-3小时，等面团发酵至2倍大时，即可备用。
将五花肉、洋葱分别剁成小丁，将紫菜用剪刀剪碎。
将剁好的五花肉、洋葱、紫菜据个人口味分别加盐、味精、胡椒粉和成馅。
将发酵好的面团揉搓成长条，揪成18个剂子，用擀面杖擀成面皮。
取一面皮包上馅做成包子，放入蒸锅中静置15分钟，让其第二次发酵。
蒸锅内放冷水，开大火，待蒸锅水开、冒大气后改中火再蒸15分钟，停火5分钟后开盖即可食用。
一口咬下去，味道好极了！
豆角焖面（及其简单版）
....这是配合咖喱虾的主食，背景都是疫情来袭，厨神出世hhhhhhh
用料：
15根豆角
250克五花肉
少许..糖、盐
一个人的面团女生一个小拳头大小面粉
基本用量都在一勺生抽、老抽
都是一点点即可蒜、姜、干辣椒
做法：
1.豆角摘干净，掰成如图长度，然后洗一下，我姐姐说豆角不熟会中毒，所以我不放心，以前特说焯了一下。捞出备用。珍惜生命。
2.这是2人份的面团哦，忽略我乱七八糟的头型。和好面团，盖上锅盖让面团冷静10-15min。去切五花肉。
3.正儿八经的手擀面啊，主要是懒得出去买。外卖有点贵....就自己做吧。贫民窟女孩的才艺展示。这步不会的私聊，给你拍视频，我们山西妹子都是会一点面食的哈哈哈哈。
4.五花肉啊稍微有点冻冻的，切片，不是炫耀刀工的时候啊，老老实实切肉片。不要过分的薄。开始做饭热油，先炒肉片，爆出肉油汁，加入蒜末、姜末、和干辣椒碎。没有的就随便加点什么葱末或者尖椒末。万物皆可替。 翻炒5-10下就放盐、糖、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺，有蚝油可以放一点点提味。然后倒入豆角，加水末过食材。
是的...这一步也忘记拍照片了。 但是我叙述够详细啊！水沸腾后。盛出半碗汤汁。然后均匀的把面条铺上去，盖上锅盖，闷8-10min。之后打开锅盖，倒入预先盛出的汤汁，搅拌几下，关火，略微放凉会更好吃。
就是这样啦！
我和汤姆王子再也不用靠吃播忍受饥饿啦！开饭咯！
韭菜鸡蛋饼
第一次做。。。。
用料：
韭菜
鸡蛋
面粉
热水
盐
麻油
小红辣椒
鸡粉
做法：
一边加热水进面粉一边用筷子搅拌
揉
用保鲜膜或者布盖上醒一会儿
准备馅料，韭菜，鸡蛋，加入盐，麻油，鸡粉
准备馅料，韭菜，鸡蛋，加入盐，麻油，鸡粉，喜欢辣的可以加入小红辣椒
把面团拿出来切好，开始包
压扁放入锅里小火煎熟，锅里倒一点油。
翻过来煎
成品