xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芭比娃娃蛋糕
祝我的琪琪公主生日快乐，希望宝贝能时刻沐浴阳光，做个可以带给别人温暖的孩子
用料：
1个8寸戚风蛋糕的材料：
5颗鸡蛋
45克玉米油
45克牛奶
85克低筋面粉
8滴柠檬汁
25克（入面糊）细砂糖
45克（入蛋白霜）细砂糖
1个芭比娃娃
500克裱花奶油
1个蛋糕盒
做法：
将蛋清、蛋黄分离在两个无水无油的不锈钢盆里，先制作面糊：蛋黄盆里加入牛奶，玉米油，白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀，放在一旁待用
蛋白盆里挤几滴柠檬汁，然后加入白砂糖，（我偷懒每次都是一次性放进去，觉得效果也不错）用电动打蛋器高速档顺时针转动快速打发，打发四分钟左右成湿性发泡后调至低速再打发两分钟
取三分之一的蛋白霜加入面糊盆，用刮刀Z字型手势快速拌匀，余下的蛋白霜再分两次加入拌匀
面糊拌好后入8寸戚风模具，震模两下排大泡后入预热好的160度烤箱中层上下火1小时，烤好后倒扣脱模晾凉。
重复如此步骤再做一个8寸的戚风蛋糕
两个蛋糕都晾凉脱模后，分别切成两层
像酱紫
打发好的奶油，在蛋糕盒地盘上薄薄地涂抹一块，然后放一层戚风蛋糕，在蛋糕上再涂抹一层奶油，再放一层蛋糕，如此完成，最上面一片蛋糕用刀子把顶部修圆
芭比娃娃用保鲜膜裹好
把芭比放入蛋糕正中央，可以用削下来的蛋糕碎塞满固定好，然后如图用刮刀进行奶油抹面
裱花袋放入少量奶油，剪一个小小的口，给芭比娃娃画上半身的衣服
裱花袋装入裱花嘴，装适量奶油，从上往下一圈一圈完成裱花即可
入蛋糕盒，系带，美丽的芭比娃娃蛋糕就制作完成了
鲜虾大韭菜盒
以前都是吃婆婆做的，因为家里还有些韭菜吃不完，刚好还有新买的南美白虾仁，就想着试试也烙一回韭菜盒。为了记录下过程简单写个菜谱吧。
用料：
半斤大虾仁
5个鸡蛋
一把韭菜
一圈半蚝油
适量盐
适量姜末
适量葱花
3量杯面粉
适量十三香
少量香油
做法：
韭菜洗净控水，晾干一些。
虾仁化开，一切两段备用。切稍大一些吃起来比较过瘾，个人喜欢这种。
和面。盆中倒入面粉，加入八九十度的热水搅成疙瘩，再揉面。揉至光滑，放在一旁，盖一下防止水分蒸发变干。
鸡蛋打散，加一点点盐。平底锅倒油，热了倒入蛋液。大致成饼后用铲子铲碎。
韭菜切成两厘米长的段，比较容易包，而且这么长不容易出水。
将切好的虾仁、备好的鸡蛋倒入韭菜，加入葱花姜末，倒入蚝油、盐、十三香、几滴香油，还可以少加点酱油，酱油盐都是次要，主要靠蚝油调出鲜味。
面搓长，分成合适大小的剂子，擀圆，要大一些，稍薄一点。包入馅料，对折按一圈，捏花，包好的盒子轻轻按扁。
锅中倒少量油，小火加盖慢烙。适时翻面。
大口吃虾，过瘾极了，出锅立马吃了个。
五分钟酸奶杯🍮｜酸奶奥利奥碎水果捞～
酸奶、奥利奥碎、水果 一口下去满满的🥰幸福～
用料：
适量酸奶
若干水果
一袋奥利奥
做法：
准备材料（酸奶选择浓稠一些的哦～）
奥利奥一小袋用小拳拳/擀面杖👊敲碎                 准备自己喜欢的水果削皮切好  （🍎、🍓、🍒、🍊、🍈...）
一层一层堆叠（三分钟完成～）
我开动了哦～
海鲜面
用料：
十来只花蛤
拉面1份面条
十只虾
三片姜
适量盐
葱花葱
四根芦笋
适量鸡毛菜
适量金针菇
适量香菜
做法：
北极虾，花蛤洗干净后备用，金针菇掰开洗净，鸡毛菜芦笋等洗净。
锅烧热后放油，放入葱姜蒜，然后放入花蛤翻炒。炒至花蛤开口时放虾，继续翻炒。
放耗油，料酒，生抽，盐适量继续翻炒。之后加两碗水，大火煮开后再小火煮五分钟左右。
放入芦笋，金针菇继续煮，之后加面条，煮开后加青菜，最后撒上葱花香菜，加盐，鸡精，香油调味即可。
冬天进补酱瓜肉，汤汁浓郁，色香味俱全，只要一口就欲罢不能！
最近，宝妈用酱黄瓜给一一做一道开胃又下饭的美食，宝妈把它叫做酱瓜肉。一一这个小吃货可是相当的捧场哦，吃了一大碗呢！安利给各位妈妈们，赶紧和宝妈一起记录宝宝的美食瞬间吧！保证宝宝会爱上它哦！
用料：
1条酱瓜
15ml老抽
15ml生抽
15g白砂糖
1g白胡椒
15ml料酒
5瓣大蒜
500g五花肉
做法：
准备好制作酱瓜肉的食材。
将酱瓜切成小片。
取肥瘦均匀的五花肉500g，切成小丁。
油烧热，倒入肉丁，煸炒至发白即可出锅。
大蒜切末，煸炒至金黄。
加入五花肉继续翻炒，然后倒入料酒，生抽，老抽继续翻炒。倒入清水大火煮开。（注意：水要一次性加到位）
加入酱瓜，白砂糖，胡椒粉。
转小火炖半小时，再转大火收汁。
汤汁浓郁，色香味俱全的酱瓜肉就做好啦，赶紧来尝尝吧！
排骨炖豆角土豆
东北必备汤泡饭菜
用料：
个土豆
克盐
克排骨
片香叶
个八角
勺酱油
克糖
勺料酒
豆角
葱
蒜
姜
做法：
排骨凉水下锅放入姜片料酒焯水，焯出血末备用，豆角土豆洗净备用，锅内放油葱蒜辣椒姜丝爆香，放入排骨翻炒一会，加入土豆豆角翻炒，放适量老抽调色，翻炒均匀上色，再放入生抽，糖，胡椒粉，八角香叶，加入热水没过食材，最后出锅前再放盐和蒜末翻炒均匀即可
隔壁小孩馋哭啦
菜比肉都香
来一碗大米饭
泡点肉汤，这道菜收汁一定多留点汤泡饭特别香！
单锅海鲜意面（简单快手 增肌减脂）
最近特别想吃意面 但是又不想弄的那么复杂
就从手边有的材料做起来
一个锅从熬酱到煮面 从收拾材料到吃
45分钟全部搞定
参考了宅男的单锅意面
以下材料都是一人份 有*是必备哦
（注意看tips哦 步骤图没有拍 下次补上）
用料：
80g意面*
2枚番茄*
1枚小红辣椒
半枚洋葱*
若干（越多越香）蒜粒*
10枚虾仁
80g金枪鱼罐头（水浸）
适量橄榄油*
适量黑胡椒*
适量盐*
适量欧芹
做法：
先在番茄身上划刀 
然后放在开水里烫2，3分钟 
剥皮
烫番茄的同时可以切洋葱 蒜粒
剥完皮的番茄切成块 小红尖椒切成段
全部丢进料理机打成糊
锅里放上橄榄油加热
把洋葱丢进去 小火煎至洋葱透明
再把蒜粒丢进去 煎出香味
把虾仁丢进锅里 
中火炒一炒熟
把番茄糊倒入锅内 加入鱼罐头 
适量的清水 大火煮开
加入意面 保持中火
大概20分钟左右就可以了 
中间可以尝尝咸淡 加盐和黑胡椒
最后撒一点欧芹 开吃
奶香小馒头
首战白案馒头系列，摸索中前进，仅作记录，所以内容会有不衔接…
   而且不是一次做的，也不是单一的一种馒头。
用料：
300克普通面粉
30-50克白糖
3克酵母1:100
100-110克温水
100-110克牛奶（奶香包）
40克红糖（红糖包）
做法：
糖里加入温水溶化，冷却的40度以下再放入酵母。（做奶香包的时候要用牛奶代替温水）。                                                酵母水分多次加入面粉碗里。                                                        然后用筷子将面粉搅散成絮条状
再揉成团，尽可能表面光滑
密封起来静置个把小时让面团发到变大一至两倍。
最好是发成蜂窝状
再揉，揉成条，切段 。喜欢小馒头的就揉细点切小段。奶香馒头直接定型放蒸屉就行。
其他馒头想加什么加什么。香肠包加入切好的小香肠。
红糖包里加入红枣和红糖

放蒸屉里，上锅。冷水加热一两分钟至水变温，关火，让面再醒发个五分钟，会再次变大变虚。

                                                                     
再开火，中火蒸10-15分钟。关火。不开盖。闷个五分钟。
完成✅
这是第三次做的香肠馒头，比之第一次的奶香馒头和第二次的红糖馒头更成功些。是我喜欢的特别软特别虚的那种馒头。感觉关键还是面要醒发好发够时间多揉揉。奥利给～
超级鲜的⚠️香菇鸡丁
屡试不爽的方子
用料：
6朵香菇
1块鸡胸肉
1勺半土豆淀粉
1勺蚝油
2勺生抽
适量葱沫
适量蒜沫
适量姜末（不喜欢可不加）
3/1勺十三香
半勺味精
半勺盐
1根小葱
1勺白糖
1勺鸡精
做法：
准备工作：
1.将鸡胸肉切大块，蘑菇洗净切片
2.切葱姜蒜沫备用
3.将一根洗净的小葱切成小葱花放一旁备用
4.在一个干净的小碗里依次放入：盐，糖，土豆淀粉，生抽，十三香，味精，蚝油，加适量的水搅拌均匀。（水大概是原调料的2.5倍）
热锅倒油，放葱姜蒜爆香。葱姜蒜微微变色后放入鸡丁中大火爆炒，炒到4分熟时倒入切好的香菇，转大火爆炒。
在香菇稍微变软后，加提前准备好的料汁，转中火不停的翻炒。直到颜色鲜亮红润放入鸡精翻炒片刻出锅。
最后再撒上小葱花，完美！上菜。
🍱工作日的轻食便当11关晓彤同款三明治（持续更新）
终于做了关晓彤同款三明治 搭配的烤薯角好好吃呀
用料：
1个土豆🥔
一勺烧烤料
2片生菜🥬
1根黄瓜🥒
1个西红柿🍅
1个煎蛋🍳
1瓶低糖养乐多
半个梨
100克樱桃🍒
做法：
烤箱先预热 土豆削皮切块 撒上烧烤料 黑胡椒也可以来一些 加半勺油 防止粘在锡纸上 早上准备就来得及
烤盘铺上锡纸 这个前一晚就准备好放在烤箱里 早上直接用 土豆拌好铺在锡纸上 烤箱我调了250度 30分钟 温度高一点烤得快一些 但别烤糊了 根据自己家烤箱的脾气来～我家烤地瓜也是这个温度
土豆放进烤箱就可以准备三明治啦 生菜黄瓜西红柿前一晚都洗好 牛排早起就拿出来解冻 这时候先煎鸡蛋 再煎牛排  不用刷锅哈 牛排煎完切条
卷的过程我没拍 着急了 哈哈 按照自己喜欢的搭配就可以啦 案板铺好保鲜膜 两片生菜把黄瓜鸡蛋牛排西红柿夹在中间 最后包好～简单方便 我一般都包两层 紧实些 好切开一点
梨子是都乐的大头梨 很好吃！樱桃我用了黄樱桃 味道好 但太容易烂 要尽快吃 放不住
香椿芽拌凉粉
用料：
一把鲜香椿芽
可以自己做也可以买市售的凉粉
盐/醋/生抽/沙拉汁等调味料
做法：
鲜香椿芽焯水，变成翠绿色
香椿芽沥干水分，切碎。凉粉切成你喜欢的样子
香椿芽碎+凉粉+调味料拌匀
我比较喜欢加一点醋和焙剪芝麻沙拉汁
春笋烧鸡块
用料：
半只鸡
2,3根竹笋
1勺老抽
1勺糖
半勺料酒
1片姜
2个干辣椒
1勺生抽
1勺甜面酱
少许花椒粒
2片蒜瓣
做法：
鸡块焯水后待用
春笋焯水后待用
起油锅，放姜片蒜粒花椒粒干辣椒
放入焯好的鸡块，煸炒至变金色，放1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，1勺甜面酱。
鸡块上色后，加入春笋，加适量热水，小火煮10分钟。
最后大火收汁撒葱花，因为加了甜面酱，汁水更容易包在鸡块上！咸甜度自己可适当调整～本人嗜偏甜，糖又多加半勺！
让宝宝爱上吃鱼的香酥三文鱼条
🍣 三文鱼富含Omega-3s（DHA）和优质动物蛋白及丰富的维生素及矿物质，包括大量的镁、钾、硒及维生素B族和维生素D等，是超级适合宝宝的鱼类。
☹️就是有个小小缺点，它的口感有点柴柴的，很多宝宝都不喜欢。
😀那么，不如试试今天这款做法超级简单，味道却不一般的香酥三文鱼条吧，外酥里嫩，非油炸更健康。希望每个宝宝都能享受到三文鱼的营养和美味。                                    👶🏻推荐月龄：十个月以上对食材不过敏的宝宝
用料：
30g三文鱼
1个鸡蛋
10g克面包糠
2克宝宝无盐调味粉
做法：
准备食材
混合面包糠和调味粉
三文鱼解冻切块去蛋液里打个滚
再去面包糠里打个滚，放入空气炸锅160度10分钟左右。这里也可以去预热好的烤箱160度烤15分钟，或者用平底锅煎至四面金黄即可。
出炉！开动吧✌🏻️超级好吃哦，可以搭配番茄酱食用
零失败葡式蛋挞，美味堪比K家Lil家
前两天刚做的葡式蛋挞，一次成功零失败，完全不输KFC和Lilian，分享给大家~
用料：
50克纯牛奶
100克淡奶油
10克绵白糖
15克炼乳
2个蛋黄
8个蛋挞皮
做法：
纯牛奶、淡奶油、绵白糖、炼乳全部混合在一起，搅拌均匀至绵白糖完全融化。

看看这晨光，我真是难得起个大早啊o(*￣︶￣*)o
分离两个蛋黄出来。
蛋白放冰箱冷藏，等下做双皮奶用。
第1步中的混合液倒入蛋黄碗中，搅拌均匀。
这自带晨光效果可能看着有点发白，但实际蛋挞液是淡黄色的。
喏，这个样子的~
混合好的蛋挞液过一遍筛，过滤掉泡沫和无法打散的物质，使其更加细腻。
烤箱220度预热十分钟，同时在烤盘底铺锡纸，蛋挞皮放上去。
将蛋挞液倒人蛋挞皮中，倒8分满就行。

关于蛋挞皮是否要提前解冻，两种我都试过，不解冻直接烤的话，成品蛋挞皮要稍微更脆一些，解冻后再烤的，蛋挞皮底部没有很酥脆，需要多烤几分钟，或者你的烤箱分上下火的话，下面温度要高10度。
所以我的建议是，可以不用提前解冻，直接烤还省事儿\（￣︶￣）/
烤箱预热好之后把蛋挞放进去，220度烤20分钟，烤箱的脾气不同，你观察颜色，蛋挞表面焦化（如图）基本就是烤好了。
蛋挞皮我用的是七哥的，某宝就能买到，味道和口感都不错。
这个分量的蛋挞液可以做8个蛋挞，要多做少做的话，所有材料用量翻倍或减半即可。
蛋挞液只需要用到蛋黄，剩余的蛋白可以做双皮奶，搭配着吃刚刚好。
有关双皮奶的做法，过两天我会找时间发出来。

大家也可以关注我的公众号——李道长的肥宅日记，获取更多美食秘籍呀~
三文鱼炒饭
非常简单，也非常美味
用料：
一块三文鱼
2片可不加培根
1个鸡蛋
适量冻蔬
适量大葱
3瓣蒜
1碗隔夜饭
做法：
锅内热橄榄油，加葱蒜爆香
冰冻三文鱼放入，中小火煎熟炒散，请参照具体状态
三文鱼拨至一边，改大火，下冻蔬或者新鲜菜丁炒熟
鸡蛋打散入锅，同时下米饭，翻炒均匀
依个人爱好可加培根丁也可不加
加少许盐，黑胡椒，炒匀出锅
芝士焗红薯
爱红薯！爱芝士！爱甜品！那种拉丝的感觉简直太治愈了。甜而不腻，口感细腻！
用料：
2个红薯
4片芝士
4汤匙牛奶
6-8克细砂糖
适量马苏里苏芝士碎
适量车打芝士条
做法：
红薯刷洗干净，上蒸屉，大火水沸后改小火再蒸20-30分钟，直到蒸熟用筷子可以较轻松的插进去
取出冲下凉水，然后一劈两半（如图一），把红薯瓤用勺子挖出来，形成一个船状如图二
挖出来的红薯瓤压成泥，加入细砂糖、牛奶、车打芝士条（我这个图是之前拍的放的是马苏里苏芝士碎），用勺子搅拌均匀
此时红薯船已经晾凉，在“船板”上铺一层“地毯”就是铺一层芝士片，按照船的形状轻轻压一压使服帖
把搅拌好的红薯泥填满在红薯船内，码放到烤盘中
撒一层马苏里苏芝士碎
放入预热烤箱200℃，中层，上下火烤15分钟。
最后再上层烘烤表面三分钟上色
脆香琥珀核桃仁~居家小零食
甜不腻，脆爽口的香甜核桃仁来喽！核桃的营养价值就不用多说了吧，除了补脑，润肠通便，其含有的成分还有减少患抑郁症几率，减少患乳腺癌的风险，减压等食疗价值。今天的教程炒糖色不糊锅不粘牙，入口清甜；炒熟后的核桃仁储存时间更长，不发涩，你也来上几颗吧！
用料：
150克甘汁园老又土冰糖
150克水
100克生核桃仁
做法：
准备好老冰糖和剥好的核桃仁；
将生的核桃仁摆入平盘摊开，放入微波炉里高火烘30秒，翻面后再高火10秒，放在一边晾凉变脆。
①将冰糖敲碎成小块，倒入无油的平底锅中。
②平底锅中加水，开小火，慢慢把冰糖熬化至没有颗粒的状态。过程中不要翻搅糖液，以免起砂发白。
③再中火继续熬，一开始时鼓起白色透明的大气泡，至形成如图的浅黄密集小气泡，像啤酒起泡的状态，就可以改为小火。
④用两根筷子在糖色中蘸一下，拉开后出现细丝，很快变硬变脆，熬糖到这程度，关火；
把核桃仁倒入锅中，趁热快速翻炒均匀。
把蘸满糖浆的核桃仁在不粘油纸上摊开晾凉。
密封储存起来，随吃随取。
电饭锅版盐焗手撕鸡
（鸡骨处理也不浪费喔）
盐焗手撕鸡是我小时候，奶奶的一手拿手好菜，纯正老广味！做起来工序有点多，麻烦。每次吃到都是我小时候很开心的时候，奶奶看着我吃得开心自己也笑逐颜开…现在奶奶老啦，我把这道菜复刻出来改进一下。奶奶吃得好开心！
分享给大家也试试，这是我在下厨房写的第一个菜谱，也是第一次在网上分享做菜的故事，我的粤菜受奶奶影响很大，是她让我喜欢上做菜~
用料：
一只鸡
两块姜片
适量油
两条葱
一包盐焗鸡粉
适量香油
八个干辣椒
做法：
仔鸡，开肚，所有内脏不要。洗干净，挂起来晾干水（很重要，水不干待会腌鸡的时候难入味）。
鸡晾干水后，戴手套，用四分之三的盐焗鸡粉加香油涂满整只鸡，多涂几遍，给鸡肉按摩一下。
涂完后，放进保鲜袋里面腌30分钟以上。
（这步如果有时间，可以提前一晚做好，会更入味喔）

腌鸡时间里一边把姜切片，干辣椒洗掉表面灰尘，用厨房纸把水吸干。
把姜片铺在电饭锅底，最好铺满，到上油，擦满电饭锅底部和周围。
放入整鸡，鸡背朝上，再淋上油。盖上锅盖，按下煮饭按钮。几分钟后听到滋滋响，这是鸡皮煎的声音，中途不要打开盖，等到自动跳成保温。这是鸡已经有八成熟啦！
开盖翻转鸡身，鸡背朝下，盖上，再按一次煮饭按钮，到自动跳保温。
整鸡取出，小心烫手喔！很香，这时候已经可以吃啦！不过手撕鸡嘛，这时候当然还没弄完咯，忍一下下。
等鸡肉放凉，戴上手套，开始撕下鸡肉，这一步不要动刀，只有撕下来的鸡肉入口才好~（撕鸡教程在后面。）

撕完放入碟子里，然后再切两颗葱尾，两个独蒜把焗鸡剩下的料放入锅里加油，葱尾，蒜蓉和剩下的四分之一盐焗鸡粉，油炒开马上淋在鸡肉上面！拌匀，大功告成！
cc厨房の牛奶醪糟蛋花汤
冰箱里还有上次做醪糟汤圆剩下的醪糟 想想可以换个花样
用料：
250ml脱脂牛奶
醪糟
1个鸡蛋
枸杞
做法：
牛奶和枸杞在火上稍微加热，切记不要加热太久，因为乳清会分离出来，就没有牛奶的口感啦~ 然后加入醪糟，开了之后马上加入打散的鸡蛋，3秒后关火~ 出锅开吃~
鲍汁山药
因为我是气虚质，所以立冬之后可以吃的菜里面有山药，所以我就趁今天下班早在家做饭，至于这个食谱是就地取材，做完了美味又健康，适合想要减肥的你哈哈哈!
用料：
半根铁棍山药
三勺鲍汁
适量大葱
做法：
做之前先买好这款鲍汁，这个鲍汁特别好，我喜欢吃鲍汁鹅掌但是苦于平时吃不着就看下厨房买了这个，这个炖鸡爪吃就很好，还可以做菜花土豆等一切不太好入味的菜，还可以当耗油用。
山药要买大的粗的铁棍山药，我是戴手套削皮的，再切片，切片之后放到水里加点白醋备用。（怕山药变黑氧化，跟饭店学的）
做法很简单，没有拍照但是按照我说的进行就好，1热锅，下油（减肥就少放）.2小火放葱爆香3下切好的山药4放鲍汁 ，翻炒山药    重点!千万不要再放盐了!（口味重的不减肥的除外）
让鲍汁的淡黄色汁液沾满山药中火三到五分钟就可以出锅了，每个人口感不一样，喜欢脆的就早点出锅，喜欢粉点的就时间长一些，出锅前可以试吃一下看看。完
凉拌蕨根粉
用料：
克蕨根粉
勺醋
克盐
根香菜
瓣蒜
个小米椒
根大葱
花椒粉或者十三香
香油
做法：
锅里加水，大火烧开
将蕨根粉放入开水中，大火持续煮6分钟多点，捞出过冷水
将准备好的材料和过了冷水的蕨根粉混合，就ok了
越南春卷
简单清爽
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
2个小米椒
2根秋葵
1个卷心菜
5片紫甘蓝
2🍓
1水果黄瓜
2千禧果
10只虾
1瓣蒜
1勺醋
1勺酱油
1勺干辣椒面
做法：
切菜
煎蛋，焯水🦐、秋葵
调料可以根据口味自己调整
宝宝熊熊饭
一岁以上宝宝适合
我家宝宝很爱吃饭
今天为他准备了这道abc营养熊熊饭
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
20几颗玉米
一粒马铃薯
一杯宝宝米
少量，用来装饰紫菜
一个番茄
做法：
酱红萝卜，洋葱，马铃薯，玉米和番茄熬成汤
煮好宝宝米
用道具把饭压熊形状
剪好熊形状
到入汤，就好啦
焖炒藕丁
去老板家吃到的，觉得不错。炒藕片会被我炒焦，所以最近都在用这个做法，甜甜脆脆的口感。
用料：
1节藕
1勺糖
半勺生抽
2勺料酒
适量盐
做法：
藕切小丁，锅内倒油，油热后放半勺白糖（或冰糖）炒糖色。
倒入藕丁，翻遍上色后加入半勺生抽、2勺料酒、适量盐。翻炒后倒入小半碗水，盖锅盖。
收汁后完工
炝凉白菜
冬天来了，看到一棵棵的大白菜是不是想买几棵放家里，那今天就来做一道凉拌菜，能放好几天，配稀饭吃，简直是绝配嘛！
用料：
小的一棵大白菜
各五根青红椒
六根干辣椒
20粒花椒
30克橄榄油
做法：
洗大白菜，并切成大块
白菜放到盆里，烧一壶热水直接到盆里烫下白菜，不需要太久，用筷子搅拌下，然后倒掉水
将青红椒切成小圈，是那种尖尖细细地尖椒啊。干辣椒，姜切成丝。蒜成片。把这些配料放在白菜顶上。
热油，油要七成热！然后泼在配料上，香味就出来了，拌下，然后放两勺盐，多放点醋，两勺糖，一勺生抽，拌匀，可以尝下，觉得缺味可以加盐，不够酸，可以放醋哈。以自己的口味为主哈。
最后要盖上盖子，闷的时间越长越入味
爸爸牌酸梅鴨
這個酸梅鴨是我從小到大最愛吃的菜 酸酸甜甜 很開胃 爸爸做的味道 無與倫比！

用陳年的老酸梅（醃製時間久的）味道最好 新的梅子不夠酸而且發苦

喜酸的可放6顆梅子 梅子越多越酸
用料：
半只鴨
4-6顆陳年醃制酸梅
1勺料酒
4勺砂糖
2勺生抽
3片姜片
3瓣蒜頭
適量澱粉水
做法：
鴨子洗淨 里里外外擦乾水分 備用
酸梅用勺子壓爛 把酸梅核去掉 
加入料酒、砂糖、生抽拌勻 蒜頭拍扁 和姜片一同加入
鴨子里里外外均勻抹上所有調料 醃1小時 
入鍋 大火蒸30分鐘左右（半只中型鴨子的時間）
鴨子取出稍放涼後斬件 將蒸鴨子碟中剩下的汁料放鍋中煮沸 將斬件的鴨子放入翻抄幾下 嘗嘗味道夠不夠 如果覺得酸可以自己下糖做調整 下澱粉水勾芡 即可上碟
陳年的酸梅 顏色深且軟
南瓜磅蛋糕
之前很排斥磅蛋糕，总觉得热量太高，吃了容易发胖，这次是用南瓜做的，多粗粮，少脂肪，好吃又好看。
用料：
70克南瓜泥
70克低筋粉
20克杏仁粉
70克黄油
55克糖粉
70克鸡蛋液
2克泡打粉
2克朗姆酒
做法：
黄油软化后加入糖粉，打发至完全吸收
鸡蛋液慢慢加入中速打发。每加入一次，打至完全吸收后，再加入下一次
黄油打发至体积增大，颜色发白后，加入朗姆酒打匀，再加入南瓜泥
搅拌拌匀
所有粉类事先混合过筛一次，再筛入打发好的黄油中
翻拌至面糊呈现出有光泽的状态
装入一次性裱花袋中，均匀挤入模具
表面撒上南瓜籽仁，震几下模具
放入预热好的烤箱中下层140度，烤制约45分钟。烤制约10分钟的时候，刀子沾水从中间划一道
表面上色均匀后即可出炉趁热脱模
脱模后，趁着有点余温裹上保鲜膜冷藏1天后食用，口感更佳
成品图
成品图
成品图
香菇肉片
香菇肉片那个叫香！
用料：
50克肉片
6朵香菇
2勺淀粉
2克盐
1勺酱油
适量葱
1勺醋
适量白糖
做法：
香菇切片
肉切片
热锅冷油放入肉片，葱花（可不用）翻炒，肉片变色后加入香菇翻炒一下，放入盐，老抽，白糖翻炒均匀，到人水盖锅煮。
香菇熟后倒入淀粉水（我喜欢酸酸的味道所以会放入一点陈醋），烧开，出锅！
上桌，被娃一下子抢光。
糖醋银丝芥菜
银丝芥菜是春节期间上海家庭餐桌上常见的解腻小菜
用料：
500克银丝芥菜
10朵干香菇
1个冬笋
做法：
银丝芥菜洗净去根 沥干水 切成小段
干香菇在清水中泡发一小时 去蒂
冬笋切成片
炒锅烧热 不要放油 直接将银丝芥菜倒入干煸 煸2分钟 去掉银丝芥菜的草酸和苦涩味（这一步很重要）
挤干煸好的银丝芥菜的水分
炒锅内放入适量的食用油 六成热加入切好的冬笋片和泡发好的香菇炒香 加入处理好的银丝芥菜加适量的盐和糖 因为是酸甜口的 糖可以多一点 翻炒 炒到银丝芥菜特殊的香味散发出来 加盖 焖煮5分钟
加入适量的白米醋 稍微翻炒一会 起锅装盘
小Cui的减脂日记day4-凉拌荞麦面
凉拌荞麦面＋西红柿菌菇汤
用料：
1把荞麦面
小半根黄瓜
小半根胡萝卜
若干朵黑木耳
若干只虾
1个鸡蛋
若干蒜末
若干葱末
3勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
做法：
胡萝卜擦丝 黄瓜擦丝 黑木耳切丝 虾仁剥壳去虾线＋料酒腌制备用
起锅热油 鸡蛋打散下锅小火摊成蛋皮 然后用刀切丝备用
起锅烧水 水开加荞麦面 要时不时用筷子搅动一下
荞麦面煮好捞出过凉白开or矿泉水备用
两口锅 一口热油炒虾仁 一口加水煮沸烫胡萝卜丝和黑木耳丝
取一只碗，里面加蒜末 葱末 生抽三勺 蚝油一勺 陈醋两勺盐巴少许 黑胡椒少许拌匀（不减肥人士可以淋点热油）
下荞麦面下去翻拌均匀 最后码上胡萝卜丝黄瓜丝 黑木耳丝和鸡蛋丝还有虾仁 再稍微搅拌即可食用
色泽鲜艳 营养均衡还不发胖的凉拌荞麦面 减肥人士的选择～
番茄有机菜花
低盐低油减肥餐
用料：
适量有机菜花
1个番茄
适量葱
2瓣蒜
2片姜
适量盐
少量生抽
做法：
有机菜花用水焯一下，水中加少量盐，方便入味，且菜花颜色鲜艳
依据个人口味决定时间长短
热锅凉油葱姜蒜爆香
放入西红柿，少许盐，炒制西红柿变软出汤
加入菜花，一点酱油，翻炒至菜花染红即可出锅
青柠薄荷饮
喝进嘴里一丝丝的凉意渗透全身每一处。
用料：
1个青柠
若干薄荷叶
一杯冷水或冰水
做法：
青柠檬用盐洗干净表皮，对半切开。挤少量汁进杯子内，果子置杯中，加入薄荷叶，倒入冰水即可。
红萝卜香芹腊肠粒蛋炒饭
每次和老公吃茶餐，他都爱吃那里的炒饭，我就决定自己也偷偷学做，生日给他一个惊喜。嘘～🤫
用料：
2碗米饭
半根胡萝卜
5根香芹
1.5条广东瘦肉腊肠
2个鸡蛋
2.5克盐
少许花生油
做法：
1.剩饭两碗，提前一碗放冰箱。拿出来用勺子打散，避免粘连。
2.红萝卜、香芹、瘦肉腊肠切粒，份量大概是1:1:1。因为每次买回来的食材大小不是固定的，最好根据实际情况确定。
3.鸡蛋打成蛋浆混进打散的饭里充分搅拌混合。
1.热锅，下油，下香芹和红萝卜粒，炒起备用。收小火
2.下腊肠粒，快炒，腊肠粒很快就出油，注意观察，避免烧焦。
3.倒入蛋浆混合的剩饭，用锅铲打散快炒，避免结块，直至鸡蛋浆变熟。
4.将香芹和红萝卜粒加入炒，直至米饭粒粒分离。快上锅时加入盐粒充分炒匀，就可以上碟啦。
上碗就可以吃啦
家常土豆炖牛肉
周末难得在家，中午可以吃点荤菜。
用料：
克牛肉
个土豆
适量料酒
适量葱
片姜
适量盐
适量花椒面
一只红尖椒
做法：
1、买菜;
2、洗菜，切菜。
3、牛肉棹水一分钟;
4、放入适量油，调料，翻炒牛肉块三分钟;
5、加入水，小火炖四十分钟;
6、加入切块的土豆，继续炖20分钟;
7、出锅，功成。
鲜奶麻薯豆乳蛋糕
食材准备好之后其实也是很快手的哦
用料：
豆乳戚风蛋糕胚：
3个蛋黄
30克色拉油
50克（因为是豆乳蛋糕所以放些豆乳，没有也可以不放）豆乳
1～2滴香草精
60克低筋面粉
3个蛋清
60克细砂糖
少许（1～2滴）柠檬汁
鲜奶麻薯：
12克糯米粉
10克玉米淀粉
5克细砂糖
90克牛奶
3克无盐黄油
豆乳奶油：
20克（加了会让奶油口感更好）奶油奶酪
30克细砂糖
13克（会使奶油有豆香味）黄豆粉
250克淡奶油
装饰：
一大勺黄豆粉
做法：
将鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋黄加入色拉油搅拌乳化，再分两次加入常温豆乳，再加入适量香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉，Z字型搅拌至顺滑状态备用。
在蛋清内加入适量柠檬汁，打发至啤酒泡沫后分三次加入白砂糖，打发至中性发泡。将蛋白霜软化后的1/3加入蛋黄面糊内，搅拌至大理石纹理。再将剩余的蛋白霜软化，分两次加入蛋黄面糊内，完全搅拌均匀至厚重丝带滴落状态。
倒入模具内，用刮片刮平，排出空气。送入烤箱，150度烘烤15～18分钟。
做鲜奶麻薯，将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖在耐热容器中搅拌，分两次加入牛奶搅拌均匀。盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟，取出后快速搅拌，趁热加入黄油融化，覆盖上保鲜膜。冷却后加入裱花袋。
将奶油奶酪从冰箱取出，大致软化后放入盆中加细砂糖打发至混合均匀。加入黄豆粉跟少量鲜奶油打发细滑，剩下的奶油分两次加入后打发至8成。分别放入一个有裱花嘴的裱花袋里和一个没有裱花嘴的裱花袋里。
将散热后的蛋糕胚去除底部烘焙纸，再翻面，刻出三片大蛋糕胚，三片小蛋糕胚。
一层蛋糕胚，一层奶油，夹层中间夹麻薯。最后一层蛋糕胚上填满奶油，用刮刀刮平整。
用裱花嘴在最上面那层做出自己喜欢的装饰状态。
最后一步，撒上黄豆粉装饰。完成！
用剩下的小蛋糕胚和剩下的料再做个小的～大功告成～
美美哒
肉末茄子（米饭杀手）
肉末茄子是大学时候校门口小饭馆的招牌菜，周末只要不回家就会和室友一起去搓一顿改善伙食。鱼香肉丝、肉末茄子、酸辣汤，都是必点的。时隔好几年，学校里的许多人和事都渐渐被淡忘，倒是那时候在寝室支一口小锅子涮火锅煮面条偶尔还给她们烧奶茶的桥段每次聊天都会被提及。这应该就是属于记忆的味道。
肉末茄子，还原度百分之九十五，那百分之五是属于记忆的，恐怕难以再还原了。
这是一道重油菜，请做好心里准备，也是一道下饭菜，减肥者慎用。
用料：
茄子
淀粉
里脊肉
郫县豆瓣酱
蒜末
小米辣
糖
盐
生抽
料酒
青椒
做法：
里脊肉切末，加料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌一会。肉末不要切得太碎，能吃到颗粒最好。
长茄子切滚刀块
加两勺淀粉在盆里抖匀，多余的淀粉会被抖落在盆底
锅里烧热油，放入茄子炸至金黄
茄子裹淀粉炸如同加了一个坚硬的外壳，不易吸油，里面已经软了。
炒锅加少许油，放入肉末煸炒
肉末变色放入蒜末红辣椒段煸炒，蒜的量多一些。
放一勺豆瓣酱炒出红油
倒入炸好的茄子，加少许生抽翻炒均匀沿锅边倒小半碗开水。加适量白糖，开着锅盖大火烧，水1、2分钟就收干了。
豆瓣酱和生抽都是咸的，可以尝一下味道，觉得不够咸加适量盐。放入青椒翻炒均匀关火。
有这道菜，又得多加一碗饭^_^
新手版🍅🐂/番茄牛腩/巨好吃/😋
经常一个人吃饭 所以不好做太多菜 这个番茄牛腩巨下饭 一个人吃够够的 喜欢做带汤的泡饭吃 如果爱吃汤少的 多煮一会儿 或者加点淀粉勾芡😋
用料：
500克牛腩
3个西红柿
1个姜
4个八角
2块桂皮
3勺料酒
1勺盐
1勺冰糖
2勺老抽
4片香叶
2勺番茄酱
7个干辣椒
2勺耗油
做法：
把牛肉焯水
高压锅卤牛肉：加干辣椒 八角 桂皮 冰糖 耗油老抽 香叶 （中🔥压15分钟）倒没过牛肉的热水
番茄切丁不用去皮 菜油大🔥爆炒 加番茄酱炒软 一勺盐  倒没过番茄的热水 煮烂糊（大🔥10分钟） 
把卤好的牛肉去掉香料  和煮烂糊的番茄一起中🔥煮20分钟 起锅
日式咖喱饭（懒人乱做版）
用的是淘宝上买的咖喱块，偏爱甜口，太好吃了，停不下来。爸爸妈妈放暑假出去玩了，混吃混喝的我和老公，只能自己在家解决。懒人如我也可以轻松完成。
用料：
2个土豆
看个人口味黄油加橄榄油
一块（超市买的）鸡胸肉
4分之1个苹果
2个土豆
2合米饭
1根胡萝卜
一锅纯净水
做法：
把土豆、胡萝卜材料切块，滚刀切不会就正方形（反正我不会）。洋葱切碎末，买到太辣眼的就切大块点，没事。鸡胸肉切丁，前期处理可以省了，反正都会柴，我基本就要个肉味。
下黄油炒洋葱，这个步骤可以做出各种所谓的洋食，不信你试试，加了番茄酱可以做意面或者披萨的酱，加咖喱块就是日式咖喱饭了。一定要炒到棕色，小火慢慢炒，要有耐心。
捞出洋葱，用剩下的油煎胸肉。不捞也行，反正已经放弃胸肉了。这时候不够油煎就加橄榄油。煎好就加土豆胡萝卜一起炒，洋葱也扔回去。
炒到均匀裹上油，就可以加水咯。加到没过食材，如果不打算一天吃完，可以多放点水。煮饭水开五分钟。
加咖喱块，我喜欢这个口味，但是还有个更爱的。虽然已经是苹果口味，但是加一些新鲜的会有更清新的甜味。爱甜口爱甜口。
里面有两盒这样的，取一盒。
翻过来是这样的，抓住它，掰成6块。
揭开包装是这样的
丢进去，一定要充分搅匀，不能有块块。
一段时间后变这种颜色。👏🏻
盖上锅盖，时不时掏出这样的棒子搅动，不然会糊底。我非常失策用了木铲，木的会吸味道（橄榄木就被我这样糟蹋了）。刚搬家，家里唯一的大锅只有一口超市买的炒锅。
嫌弃没蔬菜，加了点秋葵。这样就完成了我的随缘下料版咖喱饭。👏🏻
圣诞泡芙塔
泡芙塔(Croquembouche)实际上是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对幸福的满满憧憬。

它既是法国传统婚礼的常客，也经常出现在婴儿庆生、结婚宴席、圣诞晚宴上。

也是十足的应景、好寓意呢~


这泡芙塔里的奶油，我就用自制奶酪代替了——奶香浓、味道佳、营养好，更适合宝贝吃哦~

我们种一棵泡芙圣诞树可好？
用料：
克泡芙用料👇
适量奶酪
4个鸡蛋
150克牛奶
1克盐
80克无盐黄油
115克低筋面粉
适量糖粉
酥皮用料👇
80克无盐黄油
55克糖粉
100克低筋面粉
焦糖丝用料👇
300克白砂糖
200克清水
做法：
 先来制作酥皮，将80g室温软化的无盐黄油、55g糖粉和100g低筋面粉倒入大碗中，混合均匀。
 揉成圆柱状，放入冰箱冷藏备用。
再来制作泡芙，在150ml牛奶中加入80g无盐黄油和1g盐，煮沸。
煮沸后关火，筛入115g低筋面粉。
 用刮刀将泡芙糊压拌均匀。
将鸡蛋打散后，分4次倒入泡芙糊中，每次都要压拌均匀后才可加入下一次。
每次加入蛋液的分量都要控制在剩余蛋液的一半左右。蛋液的量要视泡芙糊的状态而定——泡芙糊呈倒旗状时即可停止加入蛋液。
将裱花袋装好裱花嘴后，倒入泡芙糊，挤入烤盘。
从冰箱中取出酥皮，切成薄片。
将酥皮盖到泡芙上。
烤箱提前190度预热，把泡芙送入烤箱，185度上下火烤22分钟
烤制完成！可以开始填入泡芙馅了。
 用筷子在泡芙底部戳一个口子
 用裱花袋挤入奶酪。
泡芙馅填充的量视个人喜好而定，可以填入满满的奶酪~
 将硬卡纸卷成圆锥状。如果家里没有硬卡纸，可以用生日帽等物品代替。剪去圆锥体顶部的一小部分。
 开始熬制焦糖了——在不粘锅中倒入300g糖和200g清水。
中小火熬成焦糖色后，要立即离火，余温会使颜色更深。

熬焦糖的过程中，不要搅拌。
包上烘焙油纸
趁热将焦糖倒在泡芙底部，将泡芙粘在纸膜上。
剩余的糖浆，拿一把叉子拉出糖丝围在泡芙塔上。
外层的甜脆焦糖裹住饱含香滑奶酪的泡芙，口感丰富，香气浓郁，色泽闪耀，很适合圣诞的缤纷隆重的气氛，让飘雪的冬日更加温馨浪漫。

用一点点耐心与满满的爱，让我们在每个浪漫欢乐的圣诞节里，亲手制作泡芙塔送给你爱的人吧。
- 周末营养早餐 -

泡芙塔｜蔬菜花环沙拉｜鸡翅+牙签肉｜热可可饮
葡式蛋挞
用料：
100g牛奶
18g白砂糖（磨成粉口感更好）
10g炼乳
180g稀奶油
15g面粉（中、低、高皆可）
3只蛋黄
16个塔皮
做法：
准备好所有材料，从冰箱拿出塔皮摆放在烤盘内。
烤箱220℃预热
牛奶、糖、炼奶、稀奶油倒入锅中顺时针搅拌
筛入面粉，用手动打蛋器搅匀至无颗粒
蛋黄打成液体，加入奶液中混合均匀
过筛后，倒入塔皮七八分满
220℃ 25分钟左右 表面出现四五个焦斑出炉即可

15L及以下小烤箱190℃ 20-25分钟
辣炒鸡胸肉
非原创，步骤来自微博
用料：
1块鸡胸肉
3青辣椒
4个小米椒
4-5瓣大蒜
几片姜
#
少量盐
2勺料酒
1勺淀粉
适量胡椒粉
2勺（分开）生抽
1勺耗油
做法：
鸡胸肉切丁，不要太大，图片里的切大了。
少量盐，2勺料酒，1勺淀粉，适量胡椒粉，1勺生抽，腌制10分钟
锅中倒油，先炒熟鸡胸肉
洗锅
热油，放蒜末，姜，炒香。放青辣椒，小米椒，炒会。
放鸡胸肉，加1勺生抽，一勺耗油，翻炒收汁。
红酱香煎午餐肉
快手菜 中午来不及做太麻烦的菜的上班族可以尝试，又好吃，又方便。
用料：
1个小柿子
装饰用香菜叶
三片午餐肉
根据自己口味现磨黑胡椒
根据自己口味（装饰）番茄酱
橄榄油
烤面包
做法：
平底煎锅，倒入一丢丢油，热锅。
午餐肉切片，放入油锅，大火，煎成金色（根据自己口味，个人喜欢脆一些）
放入现磨黑胡椒，调小火，盛出装盘，小柿子切开口，挤压西红柿把汁均匀撒在午餐肉上。撒上黑胡椒，摆盘进行装饰。将番茄酱挤在另一边，装饰。完成！
没拍图【和烧烤店一样的蒜泥酱】
冰箱可以储存一周噢
也可以冻成冰块，每次用取出。
用料：
看你吃多少食材蒜
搞那么一丢丢小米辣
一汤匙耗油
你自己尝看盐
适量糖
很多油
做法：
把蒜全部剁成蒜泥小块，分成两剁。
锅里加很多油，最小火，烧热至三成，加入一半切好的蒜泥，反复不停的翻炒。
当炒至微微黄的时候，加入另外一半蒜泥，继续翻炒，加入盐、耗油、糖、胡椒粉、鸡精（没有不加也可）。
差不多总共炒20分钟，起锅储存
​妃娟100%中种北海道牛奶吐司
​这款吐司是我做过最成功的一款，口感真的是好到爆棚，最近学了一些做吐司的小技巧，终于找到了我一直失败的原因，回来以后，做了这款大名鼎鼎妃娟100%中种北海道牛奶吐司，膨胀力、组织、口感都非常非常的赞。 此配方适用于450g吐司盒
用料：
。#中种面团
250克高筋面粉
2克酵母
60克牛奶
18克蛋白
5克黄油
70克奶油
8克糖
#主面团
20克蛋白
37克糖
3克盐
2克酵母
15克奶粉
5克黄油
做法：
准备好中种部分材料，所有材料放入厨师机中（如果没有厨师机就用面包机，面包机也没有的，只能用手揉了），开启厨师机，揉至无干粉状态，加入黄油，揉至表面光滑，揉好的面团取出，放在干净的容器中进行发酵，大概10个小时左右，约2-3倍大，这个过程可以晚上做，第二天使用。
取出中种，用剪刀剪成小块，或是用手撕成小块，与主面团除黄油外原料一起，厨师机开启1档，90秒后自动进入2档，揉至扩展状态。再加入黄油，揉至可以轻松拉出手套膜。
揉好的面团取出，盖保鲜膜，室温下在松驰15分钟左右。
​ 松驰好的面团，平均分成3个小面团，进行第二次松驰，大概15分钟。
第二次松弛好的面团进行排气、滚圆。
​松弛好的面团，用手轻轻滚成长条状，利于进行擀卷。
用擀面杖从中间上下擀开，成牛舌状。
​把擀好的面团翻面，自上而下卷起，不要卷太紧
​依次把三个面团全部卷好，松驰20分钟。
​下面进行第二次擀卷，把面团再次擀面杖从中间上下擀开，成牛舌状。
​再次翻面，自上而下卷起，卷的时候，力度要轻，要均匀。
​把卷好的面团排入土司盒中。
​进行发酵，发至模具8-9成满均可。额，一个不小心，又发满了。
烤箱下层，170度烤40分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
​妃娟100%中种北海道牛奶吐司
​妃娟100%中种北海道牛奶吐司
​妃娟100%中种北海道牛奶吐司
宝宝的花生小酥
让宝宝尝尽各种好吃的，所以宝妈们都做起来吧，为了宝宝吃的健康我们就辛苦一些吧！
这个超级简单但是口感很好啊，酥酥的，一碰即碎
用料：
65克低筋面粉
45克黄油（提前拿出来软化）
50克花生
2个蛋黄（要用两次）
15-20克糖粉
黑芝麻适量
做法：
把所有材料提前准备好，不需要加油花生直接炒熟打碎或者像我这样赶碎都可以
黄油软化至用手一碰就凹陷（别化的太厉害，面团会偏软）再把糖粉和蛋黄加入黄油中开始打发，把黄油打发至体积蓬松发白即可
面粉过筛，加入打发好的黄油中，搅拌均匀
把花生碎揉进面团里，面团的硬度不是很软也不是很硬
捏成均匀大小的面团，稍微按压一下，涂上蛋黄，撒上少许黑芝麻
烤箱预热中层温度180度烤20分钟。
苏叶彩椒虾仁
自从朋友告知苏叶吸腥大法后，我就开始积极实践，效果还是满意哒，这次把苏叶捏碎，抓在虾上了，沾的还挺紧的，因为是自己晒的，比较干净，做菜的时候就直接用了，药店买的还是稍微淘洗下，灰尘比较大。家里有阳台菜园的亲可以散点儿种子，种一些，韩餐里面包五花肉，包饭都可以。
用料：
300克虾
半个彩椒（红黄）
适量油
适量蚝油
3片苏叶干的
做法：
虾仁一般我喜欢下锅前淋少许香油抓抓，锁住水分，就可以保持滑嫩了。这次为了检验苏叶效果，料酒没有放。苏叶捏碎，抓上。
适量油下锅，虾仁下锅翻炒，稍微变色下彩椒翻炒，下蚝油翻炒，炒匀就可以出锅啦。
一包到味家乐酸汤鱼片
在寒冷的冬天，经常喝点酸酸辣辣的汤才能让我们暖起来，正发愁做不好的时候就收到了家乐酸汤肥牛料包，这料包太方便了，简单几步，轻松出味，0基础也能变大厨。话不多说了，快给家人做一锅一包到味暖心暖胃酸汤鱼吧，金黄色的汤底包裹着鲜嫩入味的鱼片还有金针菇和粉丝，鲜美浓郁辣辣的，顿时打开了我们的味蕾，好吃到爽，暖心又暖胃，感觉全身都暖暖的！

家有家乐调味料包系列，一包到味，酱就好👍🏻
用料：
1包家乐酸汤肥牛料包
360克草鱼
200克金针菇
50克粉丝
2根小香葱
10克料酒
6克淀粉
600克水
做法：
备齐食材，如上图。
家乐酸汤肥牛料包还带有干辣椒，好贴心！喜欢吃辣的小伙伴可以随意添加哦！
将鱼洗净去骨，切成一元硬币厚的鱼片，一定要带着鱼皮，再把鱼片洗净血水，洗净后鱼片就不会醒了，大约洗5–6次就能洗净了。
将鱼洗净去骨，切成一元硬币厚的片，切的时候要带着鱼皮哦，洗5–6次，洗到水清为止，然后沥干水分，加入淀粉和料酒抓匀腌制20分钟。
金针菇去根洗净，粉丝洗净备用，如上图。
小香葱和香菜洗净，切小段备用，如上图。
锅中放入600克水，烧开备用如上图。
倒入家乐酸汤肥牛料包，搅拌均匀，如上图。
加入金针菇和粉丝，如上图。
加入鱼片煮熟，大约煮制3分钟，不要煮太久，不然鱼肉就不嫩了，(食材方面小伙伴们可以根据自己的喜好任意选择哦，比如肥牛片和羊肉片等），如上图。
煮熟后装入碗中，撒上辣椒、小香葱、香菜，是不是很诱人啊，忍不住开吃喽！
爆炒羊排
用料：
600g羊排
少许姜
少许盐、花椒、孜然
少许油
2根葱
做法：
先将羊排切好清洗后放入高压锅，放水快淹就可，水不用太多；
再放姜片、八角，不要放盐，压20分钟，捞起备用。  
放一点点油，下羊排，炒出油后 放几片姜、一点孜然、花椒炒，中间还要放点点水，接着翻炒；
最后快起锅时放入盐、孜然、花椒。
出锅
大理糯米肠-寻找那失去的滋味
老爸的这道菜已经七八年没吃到了，不只是因为爸爸离开我们已经六年了，还因为清洗大肠这种麻烦又有味道的事，我不敢尝试呀。但是每每想到它时，心头总是暖暖的，终于让我鼓足勇气，今天妈妈和我一起回忆起来。
糯米肠，我查了好些资料，各个地方的菜式都有它的身影，只是里面的作料真是花开百家。从小爸爸给我们做的就是这款里面独独放了小茴香的糯米肠，白族人认为茴香可以补气壮阳，在我心里，这个独特的味道就是爸爸带来的大理特有的滋味，回味无穷。
用料：
猪大肠
糯米
盐，茴香面，茴香籽，香葱碎
做法：
猪大肠用明矾或醋搓洗，去除外面的粘液和异味
糯米泡够两个小时以后，加入盐、茴香面、茴香籽、香葱碎，搅拌均匀。茴香面和茴香籽的功能是不一样的，茴香面顾全大局，用来锁住大方向的味道;茴香籽不能多，增加口感，用来提香。
糯米中放入作料搅拌，半小时以后，慢慢将糯米灌入大肠内，另灌几勺水或泡米的汤，两端用棉绳扎好。糯米肠平放，把肠中因重力作用下沉在底部的糯米放匀称。放入冷水锅中，中火烧开，用针或牙签在肠子上面扎几个眼，继续小火焖煮一小时。
出锅，温度下降到不烫时，切刀占热水快速切片，上桌开动。
重庆美食铺盖面来了🌲
方便简单的铺盖面
用料：
200g普通面粉
100克清水
3克盐
一个鸡蛋
一根丝瓜
适量肉臊子
适量熟牛肉丝
适量姜蒜蓉
适量藤椒油
适量芝麻油
适量味精
适量小葱
适量木姜油
做法：
中午时将面粉和清水、盐放入面包机和面模式，15分钟搞定放进冰箱用保鲜膜密封保存。
一般铺盖面的标配是付瓜，不过我楼顶种的这丝瓜正是新鲜欲滴的时候，毫不犹豫的摘下，丝瓜用的滚刀。
快到吃饭时间了，把姜蒜蓉、小葱准备好，熟牛肉丝是昨天用泡豇豆、泡辣椒、豆瓣酱炒的，和肉臊子也放了辣椒，就不用放油辣子了，准备好其他作料。
把冰箱里的面筋拿出来，把面筋分成50克的小块，用擀面仗擀成面片，用保鲜膜把面片隔离防粘。
把一个鸡蛋打散放盐，锅内热油炒蛋后加入足量煮面块的开水，放入丝瓜块再加点点盐。
丝瓜煮开后放入面片，很快面片分分钟就熟了。
赛过路边摊的快手炒面
忙碌一天之余，打开外卖翻来翻去缺不知道吃什么。生活在深圳这个快节奏的城市，外卖随处可见，经常看见楼下的外卖环境，导致对外卖有很深的抵触感，真的真的不如自己动手随便做一点。何不花几块钱买点食材自己动手呢，即便宜又吃的放心，最主要是操作简单，十几分钟就可以完成。
用料：
3瓣蒜
2个火腿
1包方便面
适量青菜
2个小红椒
适量耗油
适量味极鲜
做法：
锅内加适量清水，将水煮开
烧水期间做好准备工作，将青菜洗净切成小段，火腿切小块，小米椒洗净切小块，蒜拍碎切块。
水开后将方便面放入，面块煮散后即可捞出，过一遍凉水后捞出备用
锅内放入少量食用油，油热下辣椒、蒜炒香，然后放入火腿翻炒30秒
倒入准备好的青菜，放一点点耗油和味极鲜，接着翻炒两分钟，将青菜炒软
放入方便面，倒入方便面调料包，酱料包全倒，调味包只倒入一半即可，翻炒均匀
面，菜和调料完全混合均匀后即可关火出锅
超级美味的炒面即可出锅，已经迫不及待的开吃咯
葱香土豆片
家常菜，炒出来的香味很棒
用料：
土豆
葱
做法：
土豆切薄片，浸在水里（这样放久一点也不用担心土豆发黑，而且在炒的时候能防止粘锅）。
锅烧热，放适量油，小火，待油和热放入一个葱结，煎出香味。（此时要注意安全，因为葱上有水的话油会溅出来）
捞出葱结，开中火，油冒烟后倒入土豆片翻炒。
加盐，翻炒，待到感觉要粘锅的时候放入香葱，继续翻炒，闻到葱香了就可以关火装盘开吃了。
酱烧青椒
用料：
2个青椒
大蒜
3个鸡蛋
豆瓣酱
味精
做法：
准备食材。这道菜用蒜爆锅更香。想要鸡蛋嫩一些往里面打点水。
先滑蛋，不用全熟即可盛出。
蒜爆锅，放青椒炒，加豆瓣酱，超至8成熟后后再加滑蛋。
添少许水在炒一会，加味精盛出。
鲜嫩多汁的秘制孜然鸡腿㊙️好吃到吮手指
🌼🌼阳光好，心情就好❗蓝蓝的天空，藏着朵朵白云，秋天的凉意越来越浓，不吃点肉肉，感觉凉嗖嗖…
😋😋今天就和大家分享美食的诱 惑，让你无法拒绝的秘 制孜然鸡腿，㊙️鲜嫩多汁，好吃到吮手指，厨房小白也要看看哦❗
用料：
5只琵琶腿
少许孜然粒
做法：
快来吃
1️⃣鸡腿浸泡后洗净，用牙 签扎几下，方便入味。
2️⃣放入1勺蒜蓉➕2勺料酒➕2勺生抽➕1勺老抽➕2勺蚝油
➕适量糖和盐抓匀后腌制半小时以上。
3️⃣锅中少许油烧热，放鸡腿煎至两面金黄，淋入腌制的酱汁➕半碗开水，水量需要没过鸡腿👉🏻小火焖熟后收汁撒上孜然粒即可。
⚠️⚠️一口下去鲜嫩多汁，上桌秒光系，你一定要试试鸭❗
🔆🔆忍不住的种草厨房用具，为了更加有心情的去享受美食的制作过程…🌼毫不犹豫的入手了三禾锅的另一套锅具，颜值高实用性强，中餐厅的同款让我给它💯，不粘的涂层耐磨耐刮，最主要受热均匀，做出来的饭饭才香哦❗
🍭🍭记得好好吃饭哦…
猪肉炖粉条（家常美味不油腻）
用料：
1把粉条
250克（切块）五花肉
2个八角
1勺老抽
3片姜
1根葱
1勺料酒
10粒花椒
4小块冰糖
1勺生抽
2勺蚝油
做法：
1、粉条用温水泡起； 2、五花肉切小块
冷水下锅，放入五花肉，加入生姜、料酒煮沸捞出备用
起锅烧油，加入冰糖炒化，放入五花肉，煸炒一下加入生抽、老抽、蚝油料酒炒5分钟，加入水漫过肉。放入姜片、八角、干辣椒 、花椒炖半个小时，半个小时看肉的软糯程度，要达到那种松软的感觉才可以，不行加水继续炖；肉好之后加入泡好的粉条，水不多的话在加入些许水，焖几分钟，出锅前放入盐、葱花。
梅干菜肉饼
同事给的她家乡的梅干菜，是她妈妈自己晒的。平时熬汤香得很，一直盘算着要做梅干菜肉饼，今天终于动手了，丫头放学回来，正好塞一块给她，一会儿就吃光啦。
用料：
饼皮
500克大草原面粉
10克油
1/4茶匙盐
260克水
馅儿
150克梅干菜（干）
300克肉馅
70克猪油
15克料酒
15克生抽
20克糖
100克葱花
做法：
梅干菜用热水泡软
将面皮的所有材料放入主锅，20秒速度3-6混合后揉面2分钟
取出面团，锅内非常干净
用手整理成圆面团
盖上湿纱布，醒发半小时以上。
醒面的时候，把泡好的梅干菜滤出来
主锅内加入猪油和肉馅，设置5分钟/V/反转速度1，先炒肉馅
然后加入梅干菜及所有调料，设置5分钟/V/反转速度1，继续炒。
音乐响起，加入100克葱花
设置30秒/V/反转1，葱花最后加入，稍微炒一下就好。
炒好的馅取出来，放凉以后才能包，这样才不会擀破皮。可进冰箱冷冻室加速冷却。
醒好的面团，非常非常软。一分为二，搓成长条，各自均分八份，总共16个剂子。剩余的记得盖纱布。
取一个剂子，擀开，包馅，尽量包多一点，满满的。
像包包子一样，包起来
把口封死
用手压扁，然后从封口这一边擀开，我也是试了多次，才发现从这边擀开会两面都比较均匀。
双面不停轮换，擀成薄薄的饼
大草原面粉的延展度太好了，真的可以薄如蝉翼啊。
平底锅烧热，放一点油，把饼双面煎黄
薄薄的饼还会鼓起来
切开，饼皮虽薄但很筋道。
来一块，好吃停不下来呢。
没吃完的，可用保鲜袋隔着，放冰箱冷冻保存哦。
赤松茸辽参炖蛋
用料：
辽参
内脂豆腐
克赤松茸
个鸡蛋
做法：
辽参蒸输分钟出锅 赤松茸切片 内脂豆腐切片 待辽参蒸熟后 内脂豆腐摆进盘里 辽参摆进盘里 赤松茸摆进盘里 鸡蛋三个打散加入料酒和鸡精芝麻油和水打充分了导入 蒸15分钟出锅 下酱油
蒸好等1分钟开锅
小葱肉烧饼
面团不要发起来喲！
用料：
200克面粉
3克酵母
5克盐
30克油
130克水
10克糖
做法：
酵母，白糖放入温水，静置3分钟。
盐和油倒入面粉中，倒入温水和面。
面团常温醒面1小时。
不揉面，赶开抹油酥。
把面分成等份团成，包入提前活好的小葱肉馅，
包好的烧饼表面刷水粘芝麻。
粘好芝麻的面团，按压成型，也可以让芝麻更牢固。
平底锅热锅倒油，把烧饼放入锅中，两面煎至金黄色。
松软喷香的肉烧饼出锅了！
简易版茄汁意面(牛肉)
夏天了，胃口也不大，看了下冰箱有这些材料就做了最简单的茄汁牛肉搭配意大利面，出乎意料的超级开胃！按照材料加减配料的量，我这里用的都是小个的番茄跟洋葱，做好的量大概足够1-2个人用吧，当然…如果对方是大胃王就例外了("▔㉨▔)汗 
做的东西都被吃掉了…木图…请见谅！
用料：
1-2个人意大利面
1-2个人牛肉
1个洋葱
1个西红柿
番茄酱
橄榄油
用手指捏一小撮盐
半勺/一勺糖
一勺料酒
一勺老抽
两瓣蒜
半勺鸡精
一勺玉米淀粉(用处看小贴士)
做法：
牛肉洗净，切成肉沫，加料酒、老抽、鸡精、糖、盐腌制放一边待用！
番茄在顶上切十字，放微波炉加热好去皮。切碎
洋葱洗净，切丁（按个人喜好切大切小）
蒜拍扁或者切碎放一边待用
下面开炒！
热锅，加油加蒜爆香，(๑•̀㉨•́ฅ✧ 牛肉腌制后出的水记得倒掉！不用的！）
加牛肉炒至肉表面变色就行，不用全熟哦！放一边待用~
洋葱炒出味道即可，称出来放一边待用~
番茄沫加热至沸腾，加番茄酱（按个人爱好加）要是出水不多可以加点水至沸腾，加糖（一勺）
(๑•̀㉨•́ฅ✧ 按个人爱好调酸甜，太酸可以加点糖，千万！别加太多水！！！不喜太甜可以一点一点加！）
茄汁好了后就可以加各种配料啦！洋葱先加进去搅拌均匀，再把牛肉加进去依旧是搅拌均匀！
接下来转小火慢慢炖！10-15分钟即可！
ヽ(⌐■㉨■)ノ因为所有的材料都是事先炒熟哒，所以炖的时间可以不用太长~
意大利面准备好！热水！下锅！记得把面分撒的方式放下去哦！这样也更快软化！
面熟了后捞起来！放冷水！冷静后会更Q哦！
最后一步！摆盘！放好面！加酱！
┐( ‾᷅㉨‾᷅ )┌ 完美！
【春播主厨张朝辉】麻酱油麦菜
绿油油的油麦菜是生食蔬菜中的上品，富含纤维、维生素，味道清香独特，口感脆脆的吃起来觉得健康极了，想要更好吃？没问题，加上麻酱拌一拌，轻松搞定。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
1把油麦菜
4毫升香油
8毫升醋
3克盐
30克麻酱
3瓣蒜
做法：
油麦菜洗净切5厘米长的段。
把蒜末、香油、盐、水慢慢倒入麻酱搅拌均匀，黏稠度适中，也可以根据个人喜好加醋，最后把调好的酱汁淋在切好的油麦菜上即可。
成品。
番茄·酱猪蹄，酸甜猪蹄
蛮久没有买肉，看到冰柜里猪蹄蛮多，我就当个好人帮他消化消化。其实我也没想好要怎么来吃比较好。按照我的口味，我就是想吃麻辣的或者香辣的。
不想太多先买回家炖上再说，毕竟补胶原蛋白的嘛，虽然婴儿肥的我满脸都是胶原蛋白，哈哈。
 
直接用番茄酱做个猪蹄味道应该是不错的，反正决定他是否好吃的点在炖的时候。话说亲们有没觉得这饭菜颜色很好看，相机稍微会用一点点了，赞。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
猪蹄、姜片、大葱
八角、生抽、油
盐、白酒、花椒
番茄酱、蒜米
做法：
猪蹄过水，在锅里放入姜片、大葱、八角1颗、生抽适量、盐、白酒、花椒炖软。
起炒锅放适量油、番茄酱、蒜、适量水用锅铲不同的搅动，直到番茄酱、水、油全部融合在一起，并且能闻到蒜的香味，
放入炖好猪蹄混合均匀，
倒入适量炖猪蹄的水，
烧干收汁到合适即可。
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春天养肝：菠菜胡萝卜鸡蛋糕
春天要多次的是绿色蔬菜，春天的绿色当季菜首选菠菜。菠菜有柔肝养血，滋阴润燥的功效，食用后能清解冬天的积热，在众多蔬菜中，菠菜是养肝功效最好的蔬菜，不仅可以养肝护肝，对于增强抵抗力也很有帮助。
用料：
3个鸡蛋
四分之一根胡萝卜
3-4颗菠菜
6g玉米淀粉
适量盐
适量糖
适量生抽
适量油
做法：


1、锅里水煮沸后，加一勺盐（加盐是为了颜色绿，不是调味哈），放入菠菜焯水到变色即可捞出，然后切小段，用手握紧菠菜挤干净水分备用。胡萝卜擦丝，另外起锅，热锅热油，下胡萝卜丝煸炒到变色即可，备用。

2、三个鸡蛋打散，加入6g玉米淀粉，挤干净水分的菠菜，胡萝卜丝，适量盐，适量生抽，一小小勺糖，搅拌均匀后备用。




3、有点深度的碗放上油纸或者保鲜膜，避免粘壁，倒入上一个步骤弄好的鸡蛋蔬菜液体。不需要盖上保险膜，就可以放进蒸锅里面，大火蒸15分钟左右（看深度，熟了即可）。如果判断熟了，用筷子插进去，没有水或者蛋液冒出来就是熟了。


4、倒出来，去掉油纸，切块装盘即可。
汉堡
汉堡 分量满满 简单易做 
一人份 的 汉堡 早餐

希望各位喜欢呢~
我是新手  可以评论留言告诉我 说不足什么的
用料：
2个嘉顿汉堡胚
2-3片培根或火腿
1个番茄
4片生菜
1个鸡蛋
随意沙拉酱或番茄酱
做法：
这些都是材料 的大合集
火腿片培根和鸡蛋没有放入其中
先起锅不放油 煎汉堡
生菜可以微微煎一下 也不放油
也可以不煎 直接洗好备用就好啦~
看个人喜欢咯~
图二弄完之后  直接在里面放入培根和火腿片
这个材料自己随意 也可以放牛排什么的 都可以
煎好的汉堡 抹上一层你们爱吃的酱料 黄油 沙拉酱 番茄酱 什么都可以

之后一层一层的把你们喜欢的材料搭上去就完成啦~

根据以上的主材料随意铺上
这个就是成品啦~

我吃到一半才发现 忘记拍照了
所以原谅我吃的难看的图片啊啊

我个人好喜欢加番茄 感觉吃起来都是满满多汁 juice！！

不过还要看个人喜欢啦
润燥的银耳百合甜粥
秋天要润燥
银耳百合粥全家都能喝

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1朵银耳
约30片百合
8到10颗小红枣
10粒左右枸杞
中块个头4到5块冰糖
3到4颗桂圆
约20个，这次忘记放了。莲子
做法：
银耳提前一小时泡发，去蒂掰成小朵
砂锅大火烧开水后转小火，先放入银耳，锅盖留缝隙以免溢出汤汁。
大约煮半小时后，再放入剩余材料，其中枸杞易熟，可以再稍微晚一些放。
冰糖的量这次放的有点多，味道有点甜，红枣本身就甜，所以冰糖量适量增加，我选的是甘蔗黄冰糖。
小火慢炖约一小时多。
待银耳软糯，汤汁浓稠了即可。
快手早餐～五香茶叶蛋
用料：
10个鸡蛋
5克红茶
1个八角
20克盐
600克水
2个辣椒
25克生抽
15克老抽
做法：
白水煮鸡蛋。凉水放勺盐煮鸡蛋，开锅后煮3分钟焖5分钟。
鸡蛋过凉，鸡蛋皮滚碎，磕小花
鸡蛋和调料一起煮，开锅后小火煮5分钟，再焖5分钟，
鸡蛋在汤里泡一宿入味，天气热的话入冰箱入味。
皮薄韭菜盒子
做韭菜盒子有些人用冷水和面，有些人用热水和面。那到底用什么水和面做的韭菜盒子才最好吃呢？答案是半烫面，这样做出来的韭菜盒子最好吃。用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了，皮也是柔软如初，所以说半烫面做韭菜盒子，口感是最好的。
用料：
140克韭菜
少量盐
少量油
3个鸡蛋
250克面粉
100克虾皮
1把粉丝
1勺生抽
少量胡椒粉
100ml热水
适量凉水
做法：
先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。再加入适量冷水，混合均匀。揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
韭菜洗净切碎，锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。将热油倒入划散的鸡蛋液中，边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。
将韭菜碎，虾皮，一起放入鸡蛋盆里，加入适量盐、生抽，胡椒粉调味拌匀备用。
面团揉成长条，分成8等份。
取一个面团擀成圆形，放入馅料。包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。
再翻一面煎至金黄色，煎好的韭菜盒子装盘即可享用。
冰糖葫芦
用料：
10--20个山楂
25克左右冰糖
少许水
做法：
用一个大碗盛满水，把山楂泡进去，加入适量的盐来消毒，使劲来回搓洗。
把洗好的糖葫芦拿出来滴干水分，用刀把所有的糖葫芦给切开。
用小刀把里面的果核弄出来。
（此步骤可做可不做）
用牙签把它们串起来。
准备一个小奶锅，加入准备好的冰糖和清水，用小火来熬制。
等到唐成金黄色时，准备一盆冷水，把糖放入冷水中，如果糖变成了不粘牙齿很硬的糖，那么糖就可以了，你就可以裹糖了。
我做的惨不忍睹
鲜得来排骨年糕
但凡是个老上海，鲜得来的排骨年糕几乎都吃过的，印象也是老深刻的
排骨嫩，排骨外面的面糊香，年糕糯
配上辣酱油，味道老灵咯！
用料：
片排骨（大排）
片年糕
做法：
大排用刀背或专用榔头敲松，敲薄。然后用香油，白胡椒粉，姜泥，料酒，盐，糖，抓匀，冰箱冷藏一晚。
准备煎排骨之前，用小锅放一点水，加生抽，糖，烧开后下火熬到有点黏，关火。
面粉+鸡蛋+水+一丢丢盐，调成稠糊，要有流动的感觉，太稠不行。
起油锅，八成热时，将大排平整放入锅内，嫩黄色翻面
两面都上色后捞起，换另一块
第二块上色捞起凉一下，此时锅内可以煎年糕。年糕煎好后，大排回锅复煎到两面金黄。起锅装盆。
年糕上淋糖浆汤汁，
大排当然要配辣酱油才是绝配。
杭州猪肝拌川（拌面）
杭州人喜欢吃的猪肝拌川
用料：
潮面
猪肝
韭芽
酱油
料酒
淀粉
糖
盐
蒜头
姜末
做法：
猪肝切片，加姜蒜末、盐、料酒拌一下，腌制15分钟
韭芽洗净，切小段备用
起油锅，猪肝拍上干淀粉，下锅炸至略发黄即可捞起备用，不要炸过头
炸完猪肝的油锅不用洗，直接下韭芽翻炒出香味
下猪肝，加酱油、料酒、糖、盐，略翻炒即可关火备用
烧一锅水，下面条煮熟，捞起，加入炒好的猪肝拌一拌匀就可以开动啦