xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香寥辣兔
香蓼在我湖北老家叫辣蓼枝，老祖辈们都在柿子快黄之前摘下用辣蓼枝浸泡使其去涩味，口感变脆。其实它是越南香菜，味辛辣香浓，中国大部分地区都有，易生长在潮湿沟边水塘边。
用料：
450兔肉
一把香蓼
十个左右泡椒
3粒大蒜
适量盐
一勺生抽
做法：
兔肉剁块，冷水下锅，水开焯三分钟，捞岀冲洗掉泡沫
热锅冷油，下入拍过的蒜粒泡椒香蓼炒香，放入兔肉翻炒两分钟，淋入生抽，炒至上色，
倒入一小碗开水，焖烧至水干，放盐调味，起锅，一盘香辣可口的菜肴上桌了。
爸爸牌羊肉抓饭
老爸吹牛说他做的羊肉扒饭最正宗了。
用料：
368羊肉（肥瘦）
两根胡萝卜
一个洋葱
少许八角
少许盐
少许胡椒
大米
做法：
肥瘦相间的羊肉解冻，不要太瘦，至于多肥看个人喜好，我爸爱吃肥肉。
羊肉切块，温水洗净
洋葱洗净切丝，备用，刀工可以粗旷一点
胡萝卜洗净切丁
油烧热，放入八角，下羊肉翻炒，加入洋葱继续翻炒

放胡萝卜丁继续翻炒，洒少许盐和胡椒
米淘一淘加入比平时多一倍的水，连米带水一起倒入锅中，和炒好的羊肉们混合均匀后盛出）
混合均匀的样子
（准备下次再放点葡萄干嘻嘻）
电饭煲按标准煮饭键，
好啦，香喷喷的
舔光盘
荷叶粉蒸排骨
这是在饭店总会点的一道菜，荷叶的清香配上排骨的鲜香，回味无穷。

自己做其实也很方便，一起来动手吧。
用料：
400克排骨
1只紫薯
1张干荷叶
半包蒸肉米粉
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量蚝油
黄豆豆瓣酱
3片生姜
做法：
荷叶我买的干荷叶 如果能买到新鲜的最好
干荷叶我在超市买茶叶的地方买的 

干荷叶提前一晚浸泡在水中 水里放少许盐 第二天擦干水铺在盘子上

排骨洗净 去血水
一般来说清水里浸泡几次就好了
这里我买的是比较好的肋排 让卖肉师傅尽量剁小一些 
当然普通的排骨也可以 但是这样就不能有那种咬下去一口肉 然后一根小骨头掉下来的感觉啦
排骨洗净沥干水后
分别加入 
料酒、生姜、白胡椒粉、少许蚝油，少许生抽、少许白糖、黄豆豆瓣酱（大概铁勺子放一勺半，太多了会咸，因为蒸肉粉也会有一些咸味）
腌制4小时 也可以前一天晚上腌制好 时间不要太长 会咸

这里我用的姜粉 因为不爱咬到生姜 这个看个人喜好
紫薯洗净去皮切块 （用南瓜、红薯、芋头都可以 我只是那天看到紫薯就买啦）

切好的紫薯铺在荷叶上 一会会把排骨马上去
将腌制好的排骨均匀的裹上粉蒸肉粉（我买的蒸肉粉是五香的，本身有些调味，所以腌制的时候料都不要太多，以免太咸）

裹好以后铺在紫薯上或者紫薯周围（这一步我忘记拍了！）
怎么喜欢怎么排！
铺好的排骨用荷叶包起来 上锅蒸

蒸30分钟！30分钟！
我就是怕不熟蒸了40分钟 结果有点点老 好在肋排买的算不错的没有太影响口感
30分钟足够啦！
最后一步

吃！
超鲜的海米炒香芹
香芹：富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲；常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用，含铁量较高多吃芹菜还能促进肠胃蠕动呦……
怎么做才好吃呢？不如试试这个方！
用料：
1把香芹
1把海米
1根小米辣
1块生姜
3瓣蒜瓣
少许料酒
少许生抽
少许蚝油
少许盐
做法：
芹菜洗干净切段，建议用细的香芹菜，容易入味，并且不老不柴，蒜切片，姜切小片，小米辣切圈。海米：提前用开水泡一下，稍微变软
热锅冷油，小火将一半蒜片，全部姜片炒香
小火，加入海米翻炒几下
加入少许料酒
加入少许生抽(两次图片那么多)，翻炒几下
加入芹菜，中火翻炒几下
加入少许蚝油，继续翻炒几下
加入剩下的蒜瓣，小米辣，中小火继续翻炒10几下
芹菜基本都断生了，芹菜出的水也差不多炒干了，就可以关火了。
鲜香营养的芹菜就可以上桌啦
优质蛋白组合~虾仁滑蛋
虾仁和鸡蛋是人体易吸收的高蛋白食材!
用料：
100克虾仁
3个鸡蛋
做法：
虾仁沥干后加生粉，胡椒粉，盐，料酒搅拌腌制10分钟
鸡蛋里加料酒起蓬松作用(或几滴白酒)，加盐打散
非常时期~没有细葱，用洋葱代替
锅里炸洋葱和胡萝卜丁后放腌制好的虾仁，中火煎两面黄，保证虾仁熟
浇上蛋液，翻炒
老少皆宜的一道家常菜!
无敌鲜美的糯米蒸鸡翅
前几天做了“不油腻还多汁的烤鸡翅”，今天试试用蒸的方法做了“糯米蒸鸡翅”，鸡肉口感嫩滑，糯米浸透了鸡翅的汤汁，咬一口齿颊留香、回味无穷，真要馋哭隔壁小孩啦😄。
用料：
100克糯米
10个鸡翅
1勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
5片姜
半根大葱
5瓣蒜
1小勺花椒
半根胡萝卜
少许葱花
做法：
鸡翅泡水一小时以上，洗净，加入各种调料。
抓匀
盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜（着急吃的话至少腌一个半小时）。
糯米洗净，泡水三小时（我一般泡一夜），用指甲一掐米粒能掐断就可以了。
盘子上铺胡萝卜片，鸡翅从冰箱拿出来，扒拉掉上面的花椒、葱姜蒜，裹上泡好的糯米，放在胡萝卜片上。
撒些胡萝卜碎做装饰（可省略），大火蒸45分钟到一小时。
出锅，撒少许葱花。满屋子飘香，闻着就流口水🤤。糯米浸透了鸡翅的汤汁，比鸡翅更加好吃，超级鲜美🤗，快做起来吧！
本菜谱大约是做两份的量，你也可以蒸一盘，烤一盘。（上图为烤鸡翅）做法详见http://www.xiachufang.com/recipe/104094622/。
带着宝贝边玩边吃……^_^
每到孩子放假就抽空带孩子到处走走，给她长点见识，也尝尝各地的美食……^_^
用料：
拍照手机一部。
做法：
        今天中午吃的是韩国部队火锅，韩国人注重养生，都没有多少油水，身体健康更重要啊！
完美的快手搭配:酸奶溶豆&蛋奶小馒头
两款最常做的宝宝专享美食，这样搭配无论从对鸡蛋的利用或者时间的利用都比较完美。
写此方仅为自己参考节约成本，言简意赅。
用料：
A溶豆
35克蛋白
5克糖粉
35克酸奶
5克奶粉
5克玉米淀粉
B小馒头
20克蛋黄
10克炼乳
10克奶粉
5克糖粉
45克马铃薯淀粉
5克玉米淀粉
0.5克泡打粉
做法：
蛋白+糖粉+柠檬汁,打至湿发↴
酸奶+奶粉+淀粉，拌匀↴
继续蛋白打至硬发↴
取1/3蛋白到酸奶里拌匀，然后放入剩下蛋白拌匀，装入裱花袋↴
预热烤箱,上下火150度↴
糊挤入盘，进烤箱，10分钟左右一见溶豆有上色即可调低烤箱温度至120度，继续烤约30分钟

溶豆一进烤箱立马开始准备做小馒头
蛋黄+炼乳+糖粉+奶粉，拌匀↴
搓成比小拇指略细的条，两条一起切，切成正方形小粒
取6～8个小粒一起在手下滚圆，逐个放入烤盘
一个蛋黄能做的小馒头量不多，可随意扔进去摆盘。做完差不多溶豆也烤好了，烤箱温度调整为上下火165度烤小馒头，烤10分钟取出烤盘翻一下，共烤20分钟左右，待小馒头表面变色后出炉。
三文鱼头味曾豆腐汤（懒人福利）
简单，美味，没难度。
用料：
2个三文鱼头
1盒日本味增汤调料
随意豆腐
葱花
做法：
说明书有对水份量，照着做。
鱼头豆腐一起丢下去煮熟，洒葱花。完工
宝宝辅食——紫薯粉
宝宝的饮食一定要均衡。
        樱桃刚刚开始吃辅食，基本都是各种泥，所以最近我一直在研究每种食材的搭配和食疗效果，让宝宝吃的更健康。
        小宝宝也有她的口味喜好。昨天给樱桃做了波菜汁，可惜宝宝一点不爱吃[流汗]，只能想办法把它们偷偷的“藏”起来。
        最近做了一些紫薯粉、菠菜粉，每次给她拌进米糊里，彩色的颜色更吸引宝宝，味道也没有直接的蔬菜泥那么强烈。宝宝吃的很香。
用料：
1个紫薯
做法：
紫薯去皮，切薄片。
平铺在烤盘上。
烤箱90度预热，放中层，烘烤70分钟。
烤到无水分，轻轻一掰即碎的程度。
倒入料理机，打磨。
过筛，粗颗粒再次研磨，在过筛。
细腻的紫薯粉装进密封瓶保存。
平时樱桃吃米糊我都会给她拌一些紫薯粉，这样的米糊营养更丰富，漂亮的颜色更加吸引宝宝。
排骨炖东瓜
用料：
500g猪排
500g东瓜
做法：
排骨  煮过水，
八角，干辣椒，2个，胡椒粉，大葱，姜，盐，味精，鸡汁，
实力派茶叶蛋
就馋这一口
用料：
7个鸡蛋
6包茶叶
4个八角
4块桂皮
6片香叶
4勺老抽
4勺酱油
15克冰糖
5克盐
8粒花椒
4勺生抽
3个干辣椒
做法：
鸡蛋冷水下锅，适量加点盐，煮沸8-10分钟，过冷水轻微捏破壳，不剥壳晾干
准备材料，香叶桂皮八角花椒干辣椒，6包闲置红茶
就这样随意扔进电饭煲里
放鸡蛋，老抽生抽各四勺，冰糖4颗，适量来点盐，加水没过鸡蛋，按下煮饭键，保温2-4小时之后可以送嘴里了
很神奇的发现跟外边卖的味道一模一样
猪小卡通包立体馒头
用料：
500克面粉
148克水
60克牛奶
30克冰糖粉
2克酵母
做法：
水里加入牛奶，酵母和糖分，搅拌均匀。把面粉揉成光滑的面团。
把揉好面团擀成1.5厘米厚度备用
扣成大小统一的圆，或者35克一个面团。留一小块白面备用。
把准备好的馅，揉成15克一个备用。我准备的是紫薯、香芋和黑芝麻馅
包上喜欢的馅，揉成椭圆形，如上图
白面加上仙人掌果粉揉成粉色，擀薄。
用工具 压成水滴形状，做小猪耳朵👂。
小椭圆形状做小猪鼻子
水滴形状的上面对折，捏在一起 猪的耳朵做好了
面团摸少许水，把小猪的鼻子，耳朵全部贴上，鼻子贴的时候用手按压一下，在扎两个鼻孔和一个小嘴巴。
备用的白色面团和可食用竹炭粉揉成黑色面团做眼睛即可。
水开上锅蒸12分钟即可。出锅的小猪满满的水光肌，手机拍不出来效果，特别松软。
浓酱炒意面
酸甜口浓酱，爽口开胃。
用料：
1份意大利面
0.5块鸡胸肉
1根香肠
1根俄式酸黄瓜
1+2勺生抽
0.5勺陈醋
0.5勺白砂糖
2勺番茄沙司
1+1茶匙淀粉
做法：
鸡胸肉切丁，用生抽，淀粉，植物油腌制。
香肠切丁，酸黄瓜切丁备用。
意面用清水煮熟后捞出备用。
生抽，陈醋，白砂糖，番茄沙司，淀粉，清水调一碗碗芡。
起锅热油，放入鸡丁翻炒断生。
下入香肠丁和酸黄瓜丁翻炒。
下入意面翻炒。
下入碗芡，炒匀即可。
装盘享用。
大饼子家常菜—简单快手的营养早餐「虾仁鸡蛋蔬菜饼」小美版
好多朋友都说，如果我不写食谱那就太浪费了，那好吧，我这鼓足勇气，今天写了这个正式的食谱，希望大家能喜欢。
早餐要吃好,尤其应吃一些营养价值高的食品。因为人经过一夜的睡眠,头一天晚上进食的营养已基本耗完,早上只有及时地补充营养,才能满足上午工作、劳动、学习的需要。 营养专家认为,早餐是一天中最重要的一顿饭,每天吃一顿好的早餐,可使人长寿。
每天工作很多，实在起不来床，那么犯懒的我，能想到的就是做这样一道既快手又营养的早餐，不管是大人还是孩子都很喜欢，大家也来试试看吧！
用料：
100g虾仁
半根黄瓜
40g甜玉米粒
2颗鸡蛋
100g水
100g低筋粉
20g味淋
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
首先，先把100g冻虾仁放到主锅里，不用解冻，用10秒，速度6打碎
把黄瓜切小段放进主锅，设置3秒钟，速度4来打成小丁
加入两颗鸡蛋，100g低筋粉，玉米粒，和水，设置20秒，反转速度4来混合。
一定要用低筋粉哦！吃起来的口感更松软。
混合好的面糊大概是这个样子，你也可以根据自己的喜好来加减面糊里的水。注意：搅拌时间不要太长，太长的话也会起筋，口感就会不太好啦~~好多人喜欢加泡打粉在里面，但是我觉得完全没必要！
起锅烧油~~用刷子把油刷均匀，调到最高温度，把锅烧热。我用摩飞的6圆盘，我觉得这真的是超好用，利用率最高的就是这个。
把面糊到入烧热的锅里，刚好做一锅！盖上盖子，闷大概3-5分钟。
看到两边已经凝固的时候，用小铲子把面饼翻个个儿。
翻过来后再3-5分钟就可以出锅啦！
这样，一盘美味又营养的快手早餐就做好啦！
淋上番茄酱，或者其他酱料，配上牛奶，早餐就解决啦！
我很喜欢淋汇丰是拉差辣酱，超好吃！
有啥不会的可以随时问我哦！
黑椒牛肉粒
用料：
1份牛排切粒
2黄油
1番茄
0.5西兰花
随量黑椒汁
做法：
切粒
黄油
炒
炒
撒胡椒
如图
肉末炒豆芽
大家有没有觉得现在吃菜比吃肉贵呢？逛遍整个菜场，豆芽算得上最便宜的菜了，1块钱就能烧个一盘。除去价格，豆芽的好处就不用多说了。肉末炒豆芽，营养美味实惠兼备哦。
用料：
猪瘦肉
绿豆芽
蒜末  葱末
料酒
盐
耗油
做法：
豆芽洗净，沥干
猪瘦肉切成碎末; 葱蒜切成末
锅中倒入适量油，待油热加入肉末，迅速翻炒至变白。若肉末粘一起，可利用饭铲和筷子划散。
加入豆芽，翻炒至变软，洒少许料酒，加盐、耗油调味。
加入葱末，翻炒均匀即可出锅。
太简单一腌萝卜皮
萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分，其维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙的含量达98%。
        萝卜皮富含萝卜硫素，为蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。  
         看了萝卜皮介绍，该心痛那些被扔掉的宝贝，那和我一起来做吧……
用料：
1根萝卜
2勺生抽
1.5勺糖
3勺醋
6克盐
150克纯净水
做法：
一根大白萝卜，兑点小苏打水洗净外面的泥沙，用自来水冲干净！
用刀顺长一条一条削下箩卜皮，带点肉没关系的！
再把长条斜切成块。(可按自己爱好切)
散一勺盐，大约四克吧！拌匀，腌一晚上。
腌好的箩卜皮，倒掉腌出的很多水。萝卜皮只剩一半了。
调腌料水：香醋3勺，生抽2勺，白糖1勺半，盐3克，再加150克纯净水。
调好的腌料水，喜欢吃辣的就用泡椒水替换纯净水。
把腌过的萝卜皮，放入瓶内，二天后就可以吃了。
萝卜肉炖着吃，煮着吃……
奶香银丝卷
用料：
250克面粉
150克（自己根据面粉的吸水性试着放，先少放点稳妥些）牛奶（不喜欢奶味的就用水好了）
25克白糖（喜欢咸口的就改成盐、花椒粉等等，自己琢磨吧）
3克耐高糖酵母（白糖比例高于面粉7%时使用耐高糖酵母）
少许玉米油
做法：
牛奶120克温热（后面牛奶不够，再加就是），加入酵母化开，静置2分钟。
面粉中加入白糖25克，分次倒入有酵母的温牛奶，搅拌成絮状，下手揉成面团。
盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大。
发酵好后，面团移至案板上，搓揉排气。擀成厚约
5厘米的长方形面皮（擀薄点好，我是擀不动了。不是长方形也没关系，自己吃不在乎形状，口感一样就好），刷上薄薄一层玉米油（玉米油无味，不要刷多了，免得蒸的时候散开）。
像叠被子一样折成3层
切成
5宽度的细条。
6—8根合并、拉长、卷起来（把两头藏起来压在下面），放蒸盘上。
再醒发20分钟。
蒸13分钟，蒸好后不开盖，再闷3分钟出锅。
凉拌芥菜头
儿时的味觉记忆
只记得
去了北方之后
再也没有吃到过这道菜了

是一道简单又味觉深远的菜
只记得家里的四方桌
属于我的那一面
吃完后绿色的罩子

好像我已经想不起来那时候的画面了
模糊不清
但味觉的记忆留在脑海中
不停的发酵
对，我要吃这道菜
便会记起母亲的微笑
用料：
1个芥菜头
2根朝天椒
1撮小葱
适量花椒
适量香油
适量醋
适量白糖
适量盐
适量生抽
做法：
芥菜头 去皮切丝 码入盘中
朝天椒，小葱切小段和花椒，一同放入盘中。
热锅烧油，浇入盘中。加入生抽，少量盐，少量醋，糖，几滴香油。拌匀，即可食用。
蒜香牡蛎
肉价飙升的日子海鲜成了最棒的选择🤪
用料：
300克牡蛎
1把粉丝
5勺蒜泥
5片姜
3勺生抽
5克白糖
1/4杯白葡萄酒
10克葱花
做法：
买不带壳的牡蛎 控水
粉丝 焯熟 剪碎最好是 然后放在盘底
倒油 烧热后放入蒜泥和姜丝 炒出香味 放糖 放生抽 放白葡萄酒 再放入牡蛎～翻炒几下出锅～
倒到粉丝上边～我因为最近不吃辣 没放小米辣 放小米辣也会超棒～
最后撒上葱花摆盘～～
肉饼蒸蛋
图片拍得不怎么美貌，但是味道还是很赞的
用料：
300克猪肉馅
2个鸡蛋
盐
2勺蚝油
生抽
葱花
姜末
10小勺淀粉
香油
清水
黑胡椒
料酒
做法：
葱姜切末，姜尽可能剁细，越细越好，不然吃到的都是一口姜的味道 。
肉馅里加入葱末，姜末，料酒，生抽，盐，蚝油，淀粉，和一点水（不要太多，不然肉饼会太水）。全部一个方向拌匀。我是用料理机打的。
拌好的肉馅放在一个略大的盘子里，肉馅中间用勺子挖出个大的坑。里面打两只鸡蛋进去。
在生鸡蛋上略微撒一些黑胡椒提味
蒸锅烧水到开锅，把肉饼盘子放进去。蒸25分钟。
出锅开吃吧！
清炒香菇
用料：
一碗香菇
若干盐
三根葱
做法：
一朵蘑菇撕成四份，葱切这么------------长
油锅里头，炒一炒，把水分炒出来
然后把葱和盐加进去，炒一炒就好了
糖渍酸樱桃
客官请留步，看我掌纹如何～～( ･ิϖ･ิ)っ
用料：
小酸樱桃一堆
樱桃的一半白糖
做法：
一层白糖一层樱桃，静置半小时。
全部倒入锅中，中火煮沸，转小火。不停搅拌，熬15～20分钟。
关火冷却，瓶子用开水烫，消毒，控干，装瓶。
懒人饮品—香水柠檬蜜饮  清香酸甜可口 超解腻 饭后一杯超爽
香水柠檬味道特别清香，很多饮品店都用这个做饮料，自家操作的话，就很简单，切片后拿个擀面长棍锤撵出汁，加入两勺蜂蜜，然后在凉白开充分搅拌，再覆上一层冰块，就可以美滋滋的享用了！每次吃炒饭来一杯特别解腻，我女儿居然也喜欢，我才刚摆好拍一下图她马上就上手喝起来了！😂几分钟就可以速成的健康饮料！

注意要在做好的几分钟内饮用哦！超过15分钟就会口感发苦了！香水柠檬的皮会慢慢渗出苦涩的味道！尽快饮用完，现喝现做最好！
用料：
1个香水柠檬
2勺蜂蜜
若干（自己加减）冰块
250ML凉白开
做法：
这里步骤特别简单，香水柠檬一个洗净切片 放入杯中捶散，出了柠檬汁后，加入2勺蜂蜜和250ML凉白开，搅拌均匀加入冰块后即可享用！
《风味人间》之  蟹酿橙🍊by wqy
看了《风味人间》后 长草的
借用纪录片里的台词 
大概是说 没有想到远古的宋朝 人们对于美食 能够有如此的想象力～～
宋朝的味道 的确惊艳到我了～～
用料：
1个橙子
1小碗蟹黄蟹膏蟹肉（或 秃黄油）
2片姜
适量白胡椒
适量猪油（或食用油）
适量黄酒
适量盐（可不加）
做法：
蟹 洗净 绑好 隔水蒸15min

去壳
橙子🍊 洗净 

上1/3切开 取出橙肉 压成橙汁 待用
姜片2片  洗净 切末
取适量猪油 融化

放入姜末 爆香
放入 蟹黄蟹膏蟹肉 锅滚

加1汤匙料酒、适量白胡椒、3汤匙橙汁

根据个人口感 可以加盐（我没有加）

盛出秃黄油
（锅子 我用2汤匙的热饭蹭了一遍 千万不可浪费😋）
取一个小碗 垫入铝箔纸

放入橙之外壳 盛入秃黄油
盖上橙子顶盖 

包好铝箔纸
（蒸的水 不会滴入橙子🍊上）

取一口锅 加适量水 架上蒸架

放上小碗 盖上锅盖 

蒸煮 8-10分钟
趁热 取出小碗 

打开铝箔纸和橙盖

摆盘 即可
（我买橙子的时候 向水果店老板要了几片橙叶 摆盘用）
水晶包
一看到它就被它的颜值打动了，晶莹剔透……哈哈哈，今天转化成小美版，居然一下就成功了，尝了一口，这不就是汕头的特色小吃“水晶球”吗……
用料：
馅
150克猪肉糜
200克卷心菜
6朵干香菇
适量盐
1只鸡蛋
适量芝麻油
适量白胡椒粉
适量XO酱
适量糖
皮
100克马铃薯淀粉（风车牌）
100克冷水
290克开水
做法：
卷心菜放入主锅，往底下压实一点，3秒速度5，切碎，盛到碗里备用…干香菇提前用水泡发，剪去根部，（可以加一点泡发好的虾米会更香，这次我给忘了）5秒速度5切碎，放一点油，3分钟-120度-反转速度1，爆香…
加入肉糜以及其他调料，60秒，反转速度2混合…
加入刚刚切碎的卷心菜，和蒸熟的玉米粒（忘了拍），30秒反转速度2混合…馅就做好了…
粉和冷水放入主锅…10秒速度10，充分混合…
启动机器，不用开时间和温度，只是转到速度2，从量杯孔缓慢倒入开水（必须是刚滚的开水），直到粉浆呈乳白色为止，这时候，我是用了290克的开水，时间是43秒…
出来粉浆的状态是呈乳白色的，有点粘稠，像刚煮好的凉粉…
在揉面垫上撒上马铃薯淀粉防粘，用刮刀将粉浆刮到揉面垫上，用刮刀辅助，面团蘸上马铃薯淀粉防粘，这时候的面团状态应为温暖不粘手的状态…
搓成圆柱长条形…
切25克一个，揉成小团…
擀成中间厚四周薄的圆形…
包上馅料…
像包包子一样，收口…
垫上玉米叶防粘，收口朝下放入蒸锅…
主锅放1/3的水，温度达到Voroma之后，架上蒸锅，8分半-Voroma-速度2，蒸到水晶包的皮完全透明就好了……
这个的皮是22g一个，很小很漂亮，就是太麻烦，要包很多个…
很好吃很好吃……
包的淤泥馅…
纯精华牛肉杂蔬汤烩面片
简单粗暴营养美味，牛肉和蔬菜浓缩成一锅精华，完全不用加一滴水。只需盐和黑胡椒简单调味，可以吃肉喝汤，可以烩面片面条，可以煮米粉，可以浇饭，怎么吃都好吃😋
用料：
1000克牛肉
1个洋葱
7-8瓣大蒜
3个西红柿
1根胡萝卜
10个蘑菇
3根西芹
蔬菜可以按个人喜好
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备材料，各种材料洗净切块切丝切丁你爱切啥样切啥样👌
热油锅，把蒜瓣用刀拍扁跟洋葱一样煸炒，洋葱炒软后锅中加入牛肉翻炒加盖至牛肉变颜色，加入所有的蔬菜翻炒均匀。
加盖大火煮开后转小火煮1小时，中间可以搅拌一下，只要蔬菜够新鲜，不用加一滴水就可以有一锅原汁原味的汤汁。最后只需盐和黑胡椒粉简单调味就很鲜美了。（调味可以随你喜好）
昨晚揉了面团，今天锅里煮开水加点油和盐就可以开始揪面片啦，你也可以直接揪到熬好的汤里煮，面条，米粉都可以。
直接把牛肉蔬菜汤浇到面片上就可以开吃啦😋有肉有菜有汤有面，简单美味又营养。
熬在汤里的两块牛骨也没浪费哦😉
威风蛋糕
简单的威风蛋糕
用料：
4鸡蛋
40ml油
5滴柠檬汁
做法：
按照比例和一块
完成
发面鸡蛋肉松饼
简单美味
用料：
2个鸡蛋
150克中筋面粉
适量肉松
1克盐
5根葱花
半根火腿肠
做法：
这是发酵好的面团，用150克面粉，1克盐，1.5克酵母粉，80克水混合揉成光滑面团发酵两倍大
发酵好的面团继续揉面排气，分割成两个小面团分别擀成面皮
锅中刷油，小火，放入面皮，煎至底部略黄翻面。
翻面后打入一个鸡蛋液
来回晃动锅子，让鸡蛋饼尽快铺满，随后撒上葱花，火腿丁，肉松。等鸡蛋液快凝固的时候快速翻面，大概5秒就可以出锅了，卷起切段
方面鸡蛋肉松饼就好了，特别好吃。
这是今天的早餐
女王红丝绒蛋糕👑送给妈妈的蛋糕
蛋糕坯：牛奶65克，玉米油40克，低粉65克，可可粉5克，红丝绒粉8克，蛋黄4个，蛋清4个，柠檬汁适量，细砂糖60克。
奶油：淡奶油200克，细砂糖16-20克
用料：
蛋糕胚
65克牛奶
40克玉米油
65克低筋粉
5克可可粉
8克红丝绒粉
4个蛋黄
4个蛋清
数滴柠檬汁
60克细砂糖
奶油
200克淡奶油
20克细砂糖
装饰
8个草莓
数个蓝莓
10克糖粉
做法：
牛奶玉米油倒入盆中
搅拌乳化
可可粉，低筋粉备用
低筋粉，可可粉倒入搅拌好的牛奶和油中的盆里继续搅拌
四个蛋黄打入搅拌好的面糊里
倒入红丝绒粉搅匀
面糊搅拌好备用
蛋清中加入糖和柠檬汁高速打发
打发至提起小弯勾状即可
三分之一蛋白舀在面糊中搅匀
把面糊全部倒入蛋白中搅匀备用
烤盘中铺好油纸把面糊倒入烤盘中震两下，烤箱170度预热10分钟，170度烤20分钟即可
烤好取出冷凉
刀切成四个正方形备用
奶油白砂糖倒入无油无水盆中打蛋器打发至图中状即可
一层蛋糕胚一层奶油，放上草莓🍓蓝莓挤上奶油撒上糖霜，红丝绒蛋糕好啦✌️
好吃又放便的林汤面
小时候每当生病时，妈妈便做一碗林汤面给我吃，一觉睡醒后感冒便会立刻变好，感觉好神奇。现在想想正因为汤不油腻，面软又细，里面加点胡椒粉，被子一捂，出一身汗感冒自己便会好了。
用料：
适量挂面或手工拉面适量
适量菠菜香菜或韭菜
适量葱花 西红柿
适量花椒粉 姜粉 鸡精 酱
适量酱油
适量食用油
做法：
应各位小主，贤妻良母们的要求，给大家讲一下林汤面的做法。首先把绿色的蔬菜准备一点，我一般放葱花，蒜末（可放可不放）菠菜、香菜或者韭菜，青辣椒，西红柿。在准备菜的同时把西红柿还有手工拉面或挂面煮进锅里，等菜切好的同时面也熟了，这样不担误时间。把准备好的菜放进盆里，放上适量的花椒粉、姜粉、盐、鸡精、酱油。按照面和汤的量，热清油沷在准备好的调料上，最后把汤面倒八盆中就0k了，别忘了加点醋哦。简单吧，学会了你也做一顿晒出来姐看哈[调皮]。特别是夏天汤晾凉后喝上一口那叫个舒服[愉快][愉快]
青椒炒胡萝卜
转眼2010年就来到了，祝博友们新年快乐哈！阳阳宝贝放假的日子，睡到自然醒，嘿嘿，先上菜，然后灿烂出门玩去啦！对了，今天还要败宝贝呢灿烂家的阳阳和老公，都不喜欢吃青椒，可灿烂偏偏就特喜欢，这咋办？变个花样呗，让这爷俩爱上青椒没商量！
用料：
一个青椒
半个胡萝卜
葱
姜
肉
做法：
青椒一个、胡萝卜半个洗净切片，葱切葱花，姜切片，肉切片
锅内入油，七成热时放入姜片爆香
再放入葱花爆香
倒入胡萝卜片煸炒片刻
将胡萝卜片划向锅一边，倒入肉片炒至变色
倒入青椒片大火翻炒十几秒钟
倒入生抽，翻炒半分钟，调入盐
出锅
巧克力布丁雪糕
用料：
自己喜欢鸡蛋
自己喜欢巧克力
自己喜欢棉花糖
自己喜欢牛奶
可加可不加自己喜欢碎花生
自己喜欢糖
做法：
把鸡蛋打散
把锅烧开水，把牛奶棉花糖倒进去，小火，一直搅拌，3分钟，关火
巧克力另外煮开，煮成巧克力酱
把巧克力酱和，牛奶棉花糖，糖，碎花生〔碎花生可加可不加〕，放入模具里，你想弄多冷就冰多久
拿出来，预备，吃！
对了，我叫如花，关注一下吧！
通心粉沙拉
喜欢的可以再放点柠檬汁或白醋。
用料：
通心粉
不喜欢的可以省略洋葱
圣女果
梨
西芹
鸡蛋
奶酪片
番茄酱
沙拉酱
黑胡椒
盐
做法：
通心粉煮熟，过冷水；洋葱切末，西芹、圣女果、梨、奶酪片切小块
放在大碗里和沙拉酱，黑胡椒，番茄酱，少量盐一起混合，静置至少15分钟入味
同时煮鸡蛋，煮好后过凉水，剥开，切块或切片
混合在一起即可
炒面（素版）
家里锅坏了，煮不了饭
就用剩的菜丁炒了凉面
用料极少，调味也很简单
味道意外的好～
用料：
半个洋葱
1个青椒
1人份凉面
两个（剩的）香菇
适量（剩的）菜丁（胡萝卜、玉米粒）
做法：
洋葱、青椒、香菇切片备用
加油烧热，比平时炒菜稍微多一点
先放洋葱，稍微炒软一点的时候，
再加香菇，都软了以后，
放入青椒和菜丁，
再淋入适量的酱油和耗油，
快速翻炒一下，加入凉面
火大一点，
快速翻炒凉面，不要截断
出锅前加点盐
清蒸红萝卜
红萝卜一般都是炒着吃，炖汤吃，其实还是蒸着吃营养最好，吸收也好，简单又快手并且无油烟，零厨艺的一看就会。
用料：
2根红萝卜
适量蒸鱼豉油
适量剁辣椒
少许耗油
适量猪油
适量葱末
做法：
红萝卜洗干净刮皮。
先对半切开。
再切成薄片。
装到碟子里。
锅内水烧开隔水蒸12分钟。
蒸熟了取出。
然后在胡萝卜上面均匀淋上蒸鱼汁油，再放点剁辣椒，少许耗油，少许葱未。
另起锅放入猪油，大火烧至冒烟关火然后把猪油浇到红萝卜上，最后洒上葱花趁热用筷子拌匀就OK了，猪油和红萝卜的香味结合在一起完美，好吃。
洋葱蚕豆煲
今日谷雨，雨生百谷，是春天的最后一个节气，珍惜这最后一抹春。天地万物依旧明媚可爱，即将到来的夏日时光，更值得期待~
用料：
克蚕豆
个洋葱
做法：
1⃣️蚕豆拨好洗净沥水，洋葱切丝

热油


2⃣️ 砂锅下油烧热后，下洋葱翻炒至出香味


3⃣️ 加入蚕豆翻炒，加入适量的盐翻炒 2-3 分钟

4⃣️ 加入适量的水，煮开后，加入料酒和生抽，转中小火，盖上砂锅盖煮5-10分钟，中途搅拌 1-2 次。蚕豆变软。
5⃣️ 加入少许胡椒粉调味，大火收汁。撒入葱花即可。
✅
干煎带鱼
这道菜也是我记事开始每年新年餐桌上都会有的一道菜，为什么说是年年餐桌都会有呢，开始是因为老爸单位每年过年的福利里都会有一箱带鱼，带鱼分回来我妈就忙着斩头去尾，中段有些用盐腌，有些做成干煎的，鱼尾部比较小的全部都用来煮咸鱼豆，分配的刚刚好一点不剩，近两年单位不分带鱼了，但是新年餐桌上必吃带鱼这事好像成一种习惯了，带鱼我不喜欢吃太大太厚的，那种好像是进口带鱼，不好吃腥气大。
用料：
两条带鱼
少许盐
少许面粉
料酒
做法：
将带鱼洗净后控干水撒上少许食盐，倒入少许料酒，将带鱼腌制两三个小时
我的带鱼是买好后鱼贩帮着切成段的，自已切时按着每段大小差不多的长度切就好
锅内倒油烧至七八成热后，将腌好的带鱼沾上干面粉，放入锅中煎至两面金黄即可
鲜嫩的冬菇猪肉包
沉迷面食 不可自拔 哈哈
用料：
包子皮：
300克中筋面粉
160克水
4克油
25克糖
2.5克（天冷要加大用量）酵母
包子馅
20克冬菇
220克拌好的猪肉馅
做法：
冬菇提前几个钟，泡软，要换水                        不想吃到硬硬的冬菇😆，最好提前一晚泡，第二天用
将泡好的冬菇，开水焯1分钟，捞起，挤干水，切成冬菇粒，再用油炒一下，加入
5克盐，我这样做，出来了85克的冬菇
提前做好的肉馅和冬菇粒，肉馅在我另一个菜谱里有说
将冬菇和肉馅拌匀，冷冻半个钟，更好包
饺子皮材料，混合均匀，用厨师机揉成光滑的面团
拿出来自己再揉个两三分钟
搓成长条，分成10个剂子，每个大概是48克
压扁擀圆包馅，我一个包了30克
这次又比上次进步了，继续练。                         忽略我那不知所措的大拇指，哈哈，因为不喜欢压在馅里🤣
发酵到1.5倍大，上汽后蒸10分钟
西红柿鸡蛋拌面
天气热的只想做简单的饭菜和吃简单的饭菜，每天回来看到油腻腻的荤菜真的是一点都不想动筷子，简单的西红柿拌面，有鸡蛋，有西红柿还有抵饱的面条，累了一天吃些清淡的整个人也舒服一些，可以根据自己喜好再加些香肠之类的。
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
适量面条
少许盐
少许色拉油
做法：
1.西红柿洗干净，切片
2.鸡蛋打散搅拌均匀
3.锅中倒入少许色拉油烧至5成热，把鸡蛋液倒入，摊好蛋饼，并把蛋饼搅成块状。加入西红柿炒熟。中途加入小半碗的水。等快炒好时加入少许的盐
4.炒好的西红柿鸡蛋放一旁备用，重新洗锅下面条，下好面条在冷开水中过一遍。把面条放在盘中，倒入炒好的西红柿鸡蛋。完成
不加一滴水的【干烧青椒鸡】
现在的鸡肉都非常好熟，只要不是老母鸡，大多炒炒就能熟，所以这道【青椒鸡】我没有按以往常规加水的方法来烧，而是在炒制的过程中多加了一些料酒，盖上锅盖稍微焖一下，鸡肉连皮吃起来略带嚼头，筋道Q弹，青椒又提味儿，超级香，超级下饭！
用料：
【主料】：鸡半只、青椒3、4个
【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：
鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。
锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。
然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
淋入3勺料酒（因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。）
老抽一勺。
盐多半勺。
黑糖一小块。
翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟，期间翻一翻。
鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。
鸡肉连皮吃起来略带嚼头，筋道Q弹，青椒又提味儿，超级香！
包馄饨
馄饨很好吃，自己包也很简单哦
用料：
适量馄饨皮
适量肉馅
做法：
应该要用扁扁的竹子包的，家里找不到就用勺子把柄代替啦，有点不顺手😂（家里没有的也可以用这个代替）
酸辣白菜🌶️
我特别爱吃这种酸辣的菜，特别容易下饭哈哈哈。在外面吃饭也总是喜欢点这个菜，但是总觉得外面吃饭的油不是很好，所以自己就动手做起来，效果还不错，比不上饭店的，但是也很好吃，导致我每隔几天就做，老牛都吃到腻了哈哈哈
用料：
1斤（看你吃多少买多少）黄白苗（白菜）
2个红指天椒
2瓣蒜头
2片姜
适量盐
适量油
2小勺蚝油
2勺白醋
少量生粉
做法：
我买的是这种黄白苗，我觉得比白菜好吃点，这种口感比较脆，更甜。
先掰成一片片清洗干净，沥干水分
划重点：斜刀切成小片。把菜斜刀切，这样容易熟和容易入味！
切成小片
装盘备用
锅里放油，先把油烧热，放姜蒜辣椒爆香
放入青菜炒软
加盐，继续炒软
划重点：炒菜之前先调好这个料汁，2勺酱油，1勺蚝油，1.5勺醋，少许生粉，少许水，搅拌备用
中途炒菜不要加水，白菜在炒的过程中会出水，炒软到该状态，加入提前调好的酱料。继续翻炒
翻炒到断生变软可以出锅
出锅！
开吃
【食材包操作说明】 蒜蓉粉丝开背虾
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一道经典宴客菜，食材包让我们在工作日也能快手完成，日常餐桌也需要惊喜感。新鲜活虾焯水开背处理，精选正宗龙口粉丝，鲜嫩金针菇，搭配大厨秘制海鲜鱼汁，鲜甜入味。
用料：
10只白虾
20g龙口粉丝（干）
100g金针菇
5g红尖椒丁
50g蒜蓉汁
40g鱼汁
35g花生油
3g葱花
做法：
首先将虾清洗干净，去虾线，焯水后将虾开背。干龙口粉丝泡10分钟后剪成小段备用。在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤。
取一个炒锅，烧一些水，放入金针菇焯1分钟后捞出。
捞出控水后铺在盘底，再摆上粉丝。
把虾背掰开，摆在盘中。可以虾头朝内，也可以虾尾朝内，摆整齐些才美观。
均匀淋上秘制蒜蓉汁，放入蒸锅蒸5分钟。
蒸好后取出，撒上红尖椒丁和葱花。将炒锅内的水倒掉，再次烧开后倒入配送的花生油，烧至开始冒烟，将热油淋在大虾表面。
将酱汁倒入锅中，略微加热后淋上，即可享用。
Tips：偷懒直接淋也行，但略微加热更能激发香味。
韩式泡菜拌饭-减脂生酮友好
在连续一周每天中午炒菜凉拌煮饭之后
我厌倦了…
开启了中午营养一锅端模式除了炒胡萝卜的一点点橄榄油外没有额外油脂摄入
颜色好看还很美味哦
我用的泡菜是无糖的，生酮饮食的朋友也可以吃的，根据自己情况减少或不吃主食就好了
用料：
50克杂粮米（生酮根据自己实际情况调整）
1根胡萝卜
20克豌豆
20克豌豆苗
若干块包浆豆腐
200克鸡胸肉
10克泡菜
少许泡菜汁，盐
做法：
豌豆焯烫10min
胡萝卜黄瓜刨成丝
黄瓜丝烫一下就好了
豌豆苗焯烫1min
少许橄榄油炒一下胡萝卜丝
再煎个🥚
鸡胸肉和包浆豆腐先用泡菜汁腌20min
放入烤箱三档烤20min即可
把所有配菜码起来
把鸡蛋（煎的有点失败）码在上面，可以撒一点点白芝麻
开洽😋！
豆腐酿辣椒
纯肉酿辣椒是小时候特别喜爱的菜。今年来为了健康，越来越多蔬菜被加入了这道菜。这一盘豆腐酿青椒多了一份清爽和脆度。辣椒够啦够刺激！
用料：
辣椒
猪肉
豆腐
黄瓜或者玉米等蔬菜
生粉
生抽
胡椒粉
料酒
豆豉
蒜蓉
做法：
肉末加入生姜和葱末 打入料酒
蔬菜和豆腐也成末
加入生粉和一点胡椒粉盐和生抽拌匀。喜欢扎实口感的可以加入鸡蛋一颗。
辣椒去籽
塞肉，在有肉的一面撒上淀粉。在不粘锅轻煎有淀粉的一面。
豆豉蒜蓉爆香后加入水煮到水开。然后勾芡淋在辣椒上！
开吃啦
经典英式松饼 CLASSIC PANCAKES
原方来自Rose Bakery。

这个方子做不出完美长相的松饼，但却有完美的口感。以及不会太甜，适合和培根一起吃。

重点：糊糊不能搅拌过度。


份量够4个人左右吃。
用料：
2个鸡蛋
220ml牛奶
75g无盐黄油（融化）
190g中筋面粉
2g盐
12.5g细砂糖
16g泡打粉
适量糖粉或者枫糖浆
做法：
准备好以上材料。另外会用到一大一小两个碗（小的也可以用量杯，如图），打蛋器，小平底不粘锅。

先融化黄油。我一般用微波炉，中大火1分钟左右。
在一个碗里打散鸡蛋，再加入牛奶和融化好的黄油。
拿一个大一点的碗，量好面粉，糖，盐，泡打粉，用打蛋器混匀。
把前面混合好的液体倒入干粉里。稍微搅拌，直到看不见明显有干粉。这时候糊糊应该看起来并不是很均匀，注意不要搅拌过头。
在火上加热一个小的平底不粘锅，放不放油随意，因为糊糊里已经有油，一般不会粘。
锅热了以后，加大概两大勺糊糊到锅里，然后倾斜煎锅，让糊糊厚度均匀的铺散开。
中小火。煎到可以看到泡泡开始出现，翻面再煎大概一分钟。
书上做出来是这样。搭配香蕉和枫糖浆。我第一顿是配培根，第二顿撒糖粉配咖啡，供参考。

这个方子做出来如果觉得太多，可以把剩下的糊糊密封好放冰箱，第二天再用。
空气炸锅健康反沙芋头
小时候很爱吃的一道菜，记忆里妈妈做的很不稳定，有时会做成拔丝芋头😳长大后才发现如此简单
用料：
半个荔浦芋头
半碗糖
半碗水
（如喜欢）一丢丢盐
做法：
芋头切条或者块
如喜欢咸味芋头，把切好的芋头条加少许盐，抓匀，腌10分钟
芋头条放入空气炸锅，180度20分钟
把半碗水半碗糖倒入锅中，大火煮沸，煮沸后转中小火熬制。
带水大部分已蒸发，溶液变得粘稠，大泡转为绵密的小泡泡后，倒入芋头条，让芋头条充分沾上糖浆
保持中小火，不断分离黏在一起的芋头条，翻炒，芋头表面的糖浆变成白砂。
锅中芋头均匀裹上白砂后，出锅。
牛肉剁椒豆腐
吃太快。就剩个底了！
用料：
勺剁椒
块豆腐
根葱
克盐
克糖
牛肉馅
豆瓣酱
老抽
金针菇
做法：
金针菇洗净，摆盘，豆腐切条，家里吃，随意点都可以！我用的老豆腐，切好摆在金针菇上！
热锅，稍微多点油，加入牛肉碎，小火慢煸，等明显出油，肉质变紧，加入少量料酒，翻炒，加入少量豆瓣酱，翻炒，少量老抽翻炒！
炒好的牛肉馅放入碗中，加入两个蒜头（要蒜末），加入两勺剁椒，加一勺糖，有鸡精，蚝油啥的话就都加点，我家没有，我也没放！再放点生抽，搅拌均匀！均匀铺在豆腐上！蒸至十到十五分钟！
最后一步再把碗中的汤汁收个汁，加点老抽调色，加点胡椒粉，勾芡收浓！撒点葱花，汤汁倒在豆腐上，收工来吃！
耗油浇生菜
耗油浇生菜，5步成菜，1分钟轻松搞定，健康营养又美味。
用料：
500G生菜
8G蒜末
5G淀粉
8ml耗油
5ml生抽
4G食用盐（低钠）
25G纯净水
做法：
备菜：生菜500克洗净后分段备用。
备料：蒜末8克，淀粉5克加25克纯净水调匀备用。
净菜：煮锅烧水1200克，水开后将准备好的生菜倒入并翻动，10秒后起锅，立即滤干水分并盛入盘中备用。
制汁：第3步的同时起炒锅，加菜籽油30ml，油热后加入蒜末1秒后加入蚝油8ml，生抽5ml，食用盐4克，3秒后加入备好的淀粉水收汁并关火。此时煮锅水已开。
浇汁：将第4步汁料均匀浇入盘中。
超好吃的烤馒头🍞
用料：
适量馒头
适量马苏里芝士碎
适量火腿碎
适量蛋液
适量黑芝麻
适量沙拉酱/番茄酱/任何你喜欢的酱
做法：
馒头切花。
芝士和火腿塞入馒头夹缝，随意放，不掉落就好。
心血来潮的想法，把馒头撕碎，和芝士火腿一起放纸杯中。
刷蛋液撒芝麻，也可以再撒点盐。
放入预热好的烤箱，200度10分钟出炉。
挤上沙拉酱，秒完。简直不要太～好吃😋


品后感，整个馒头烤比纸杯馒头更香脆更好吃哈😋。
百香果柠檬果汁
用料：
3斤（20个左右）百香果
2个柠檬
1斤冰糖
1个（最好是玻璃的）密封罐
（成品果汁后加，根据自己喜好的甜度）蜂蜜适量
做法：
百香果20个，全部挖出备用
柠檬2个，盐水清洗后切成薄片（每个柠檬10片以上）
冰糖1斤，将挖出来的百香果，柠檬片，冰糖放入密封罐中，放2-3天喝味道会更好
50度以下凉白开水稀释，（500毫升一个半百香果+两片柠檬，少许蜂蜜根据个人口味）也可加入冰块，一杯美味的百香果柠檬果汁就做好了！
香草冻芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
100克酸奶
半个柠檬汁
1根香草荚
50cc蜂蜜
数只白草莓
做法：
奶油奶酪温室软化，打蛋器搅拌均匀至无颗粒。

蜂蜜加入奶酪糊中，切半个柠檬滴入适量。

酸奶一杯加入奶酪糊继续搅拌，拨一根香草荚。
最后将白草莓摆放模具内，奶酪糊倒入其中放进冰箱冷藏一小时即可。
酒酿蛋花双色小丸子
元宵节又到了～
正是双休日。
当然要好好过一过。
只有出了国，吃不到家里的汤圆才会知道汤圆的美味。
用料：
糯米粉
清水
可可粉
桂花酒酿
鸡蛋
做法：
糯米粉加糖用冷水揉成面团，一点点加水。先用筷子搅，成小块状用手揉，加水揉。
可可味为糯米粉可可粉近似1：1加糖揉面团。
分别将两种面团分半。一半上过蒸熟。
将生面与熟面混合。（这样面才有韧劲不易破）。要趁热包比较好包。
搓成小丸子备用。
锅中水煮开，下酒酿至煮开。
下丸子，至丸子浮于水面。丸子膨胀时差不多煮熟了。
打一个鸡蛋，打入锅中。
喜欢甜味的加糖。加红糖很好吃。
小羽私厨之春韭炒蛏子
小羽私厨系列菜谱视频之《春韭炒蛏子》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
20-30个蛏子
1把韭菜
1小块生姜
1个红辣椒
1大勺约15克生抽
2克盐
做法：
买回来的蛏子先放到盐水里浸泡一个下午，让他把沙子吐干净。
•水量不要过蛏子，微微齐平即可。
•水的咸度按照海水的咸度来就行，每1000克的水放35克的盐。
沙子吐干净后，把蛏子放到沸水中汆烫一下，看到开口了就马上捞出来
取出蛏子肉，去掉边上的黑条
炒锅倒油烧热，先放入姜丝炒出香味，再放入红辣椒和韭菜翻炒出香味
加入蛏子，倒入生抽和盐，翻炒均匀就可以出锅了


•时间不要太久，蛏子老了肉质萎缩就不好吃了
减肥助手紫甘蓝凤梨汁
紫甘蓝中含有的维生素A和维生素E都是很好的抗氧化剂，这样抗氧化剂都是可以保护人体的，还可以让人体的细胞再生，所以说在平时多吃一些紫甘蓝可以让人充满活力。紫甘蓝具有一定的减肥功效。紫甘蓝中含有的大量的纤维素可以让人们的消化功能增加，可以促进肠道的蠕动可以有效的降低人体中胆固醇的含量，经常吃一些紫甘蓝对于体内多余的脂肪的燃烧有很大的帮助，可以起到非常好的减肥效果。
用料：
250克紫甘蓝
250克凤梨或者菠萝
白开水300克
做法：
准备紫甘蓝。凤梨
紫甘蓝过水煮一下下
加150克水，加入紫甘蓝，打成汁
将凤梨切好
将凤梨打成汁
1比1倒入，过滤
搞定咯，坚持喝一周
鲜藕馅儿肉包
用料：
节2藕
克400猪肉
根5葱
片4姜
克620面粉
300g30度以下温水
和面3g，馅儿酌情盐
10g糖
6g安琪酵母
适量生抽
做法：
和面：
         称好所有和面材料，面包机内放入面粉，糖少量放入右边角落，温水300加酵母粉6g左右搅匀，稍微等几秒，倒入面包机，开始imx模式，和面20分钟，取出面团，放入不锈钢盆中，盖上盖子，温暖处静置发酵1小时

鲜藕馅:
         1、先剁肉，然后剁藕丁，越碎越好，姜和葱也是越碎越好，姜剁好后，用小碗加少量水泡着，也可以同时加一点鸡精搅匀
         2、起锅，少量油，下藕丁，小火稍微翻炒两分钟
         3、拿一个大碗，加入剁好的藕馅儿，肉馅儿，姜末水，葱末，少许生抽，盐调味，顺时针搅匀上劲儿





面发好了的样子是面团长大到两倍以上，有很多蜂窝组织，抄底揉面团，加配方外的面粉揉到不粘盆和手，盆子上只有少量面粉蘸着不碍事
揉好后，加锅盖再发酵20到30分钟
起锅，加水，小火烧的水温有升高即可，关火准备包好包子后做二发
分面团，包包子，二发10分钟，大火蒸15到20分钟，包子就熟了
烧鸭锁骨.
用料：
1斤半鸭锁骨
4匙子烧卤\汁
姜蒜
干辣椒，花椒
2克，2克盐，糖
2匙子，3匙子老抽，生抽
2个八角丶
料酒
味精，胡椒粉
做法：
鸭锁骨洗净切段。
姜蒜洗净切，干辣椒切段，花椒。
烧卤汁。
锅放凉水下鸭锁骨下料酒，烧开在一分钟出锅洗净沥水。
锅烧热下底油放姜蒜，八角，干辣椒，花椒炒香。
放鸭锁骨炒干水分，下料酒，老抽，生抽，烧卤汁，盐，糖烧自汤汁少许下味精，胡椒粉即成。
芥末照烧猪颈肉
好的猪颈肉又称为“松阪肉”，有着类似日本和牛般的美丽脂肪纹，肉质嫩而弹，是猪肉所有部位里面的极品！
用料：
500克猪颈肉
适量海鲜酱
适量照烧汁
适量蚝油
适量老抽
适量生抽
少许日本青芥末
少许盐
少许罗勒碎
适量蒜粉
少许白酒
适量黑胡椒粉
适量蜂蜜
做法：
猪颈肉洗净，擦干水分
以不锈钢汤匙为计量单位，加入1勺海鲜酱，3勺照烧汁，1/2勺老抽，2勺蚝油，1勺蒜粉，一点点罗勒碎香料，1勺白酒，2克盐，1/2勺黑胡椒粉，然后拌匀，放入密封袋冷藏腌制24小时
烤制前，小碗中加4勺生抽，3勺蜂蜜
再挤入青芥末，5-6厘米长即可（我是一段一段挤的，每段约1厘米长），搅拌均匀
烤箱220度预热10分钟，然后猪颈肉放在烤架上，塞进烤箱，置于中上层，
正反面各烤20分钟，上色即可
当中取出两次，刷上芥末蜂蜜酱，继续烤
烤好后取出，趁热再刷一遍酱，然后切片
咖喱土豆鸡饭
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1个土豆
一盒咖喱块
做法：
准备:
土豆，胡萝卜，鸡块切丁（加料酒生姜一点盐和生粉腌着）

做法:
1. 煸炒鸡块，陈出备用
2.煸炒胡萝卜和土豆块，加入鸡块，加入没过材料的水，煮开，直到土豆和货萝卜都软了
3.小火，加入咖喱块，融开，中大火煮开，汁水多好吃哦
美味了🙆
宝宝辅食12M+|超快手早餐西葫芦糊塌子
十分钟快手早餐饼，连做带吃十分钟搞定，非常软嫩的口感，哇咔咔！
我们家大宝二宝都没少吃，小宝宝可以酌情减少调味料，软嫩程度毫无压力🍳
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
80克宝宝面粉
10g葱段
少许宝宝植物油
小半勺食用盐
少许熟黑芝麻
做法：
准备食材。图片里鸡蛋是1个，实际用了2个，具体用量均以食材表为准。
西葫芦擦丝儿，用最细的那种。
擦好的西葫芦丝里加小半勺盐，用筷子拌匀。
撒了盐的缘故，拌十几下西葫芦丝就会软下去，也会出水。
两个鸡蛋打成蛋液以后倒进西葫芦丝碗中。
搅拌均匀。
葱段切葱花，和面粉一起放入碗中。
所有食材搅拌均匀，是这样稀糊糊的状态。
玉子烧锅喷几下油，全程小火。没有玉子烧锅的平底锅操作也是一样滴！
倒入三分之一的面糊，用铲子摊平。
可以撒上一些黑芝麻，味道更香，没有可以省略。
待底部凝固，表面变成金黄色以后翻面，反面烙成金黄色以后即可出锅。
平铺稍微冷却至温热。食材用量用玉子烧锅烙的话可以做三张。
软软嫩嫩味道超棒！大宝宝吃可以再加少许白胡椒粉，味道更好，小宝宝调味越简单越好🍳
为爱❤️给我家两小只下的厨。
小蒜粑
用料：
米粉
腊肉
小蒜
做法：
腊肉切成小肉丁
小蒜就是一种很香的跟香葱一样的食材，生长在春天。小蒜洗干净切碎
腊肉下锅炒出油，放进小蒜一起炒
米粉放进腊肉小蒜，加开水揉面
一直揉成光滑的面团
取适量做成米粑，上蒸锅，蒸15分钟就可以了
蛋饺-上海过年必备菜
从小过年前，妈妈都会准备好各种半成品，其中一个就是蛋饺。记忆里晚饭后妈妈就守着一朵小火苗，用大汤勺做一个个金黄的蛋饺，做到我都睡着了。
做好的蛋饺，馅里还是生的，一般都会冻起来，然后基本之后每天都会出现在餐桌上。在我们家主要有三种吃法，一是和走油肉、粉丝、大白菜等一起烧个暖锅，还可以在吃火锅时加进去，还有种比较少见，是和大白菜一起炒，加点酱油，是的，白菜炒蛋饺，有点奇特。
我一直掌握不好做蛋饺的技术，没想到完全不会做菜的老公却很会做蛋饺，当然，他只做，不负责拌馅，对他来说调味是神奇的事情。所以现在过年前，我家做蛋饺的就都是我老公了，也不用汤勺，一个平底锅就行。
下厨房里有挺多做蛋饺的方子，看下来觉得有一点很重要的都没提到，所以，我来补充一下吧。
用料：
10～15只鸡蛋
500g猪肉
一把小葱
一大勺植物油
一大勺料酒
两大勺生抽
一勺蚝油
一小勺生粉
一小勺糖
姜末
水
白胡椒粉
一小勺麻油
做法：
第一是拌馅，不用太瘦的腿肉绞成肉糜。
之后配料分水性干性两种，水性的包括生抽（生抽可以多点，不另外加盐，一是提味，二是做出来肉的颜色好看些，不会白白的）、料酒、麻油、鸡蛋一个、蚝油，水（喜欢肉嫩的就多加点，喜欢扎实的可以不加），水性配料一样样加，拌透，肉看上去没水出来，再加下一样，特别是最后的水，要看馅的干湿程度再加，加的话也是加一点拌一拌再加再拌。
干性配料包括生粉（一点点，吸水用）、姜末（姜汁最好）、糖（一点点提鲜）、葱花（多点比较好）、白胡椒粉。干性配料除了葱花，其他都可以在水性配料之前加。
第二是蛋皮，蛋皮需要的蛋量很大，500g肉，至少10到12个鸡蛋，鸡蛋打匀，加不加盐都可以，但是有样东西一定要加，就是油！这也是我觉得做蛋饺最重要的地方。
以前蛋饺都是用汤勺做的，还要抹油什么的太麻烦，现在有不粘锅就很方便，但是锅里不能加油，加了之后蛋液一下子会没了形状，就很难做出半圆的蛋饺。但是如果没有油，蛋皮会不松软，粘合性也差。所以我们在蛋液里加油。
接下来就是操作了，一勺蛋液，量要看你想要做多大的蛋饺，肯定是越小越难做也越好吃。平底锅无油，小火，蛋液下锅。
用勺底将蛋液抹圆
蛋液上层未凝结是，加肉，肉要长条形，放在蛋皮一边。
对折蛋皮
用勺压边，加热一会，翻面再加热一会，加热是为了两边的蛋皮凝结到一起，不是为了馅熟，所以不用很久。
完成，冷冻保存
咸肉扁豆焖饭
超级简单好吃的焖饭，一碗不放手！（食材多一点少一点随意，控制好咸淡就行啦！）（这个差不多是5个人的量，具体看饭量大小）
用料：
250克白扁豆
200克洋扁豆籽
450克咸肉
100克糯米
450克白米
8克盐                                            
20克油
10克（可以不加）鲜辣粉   
10克（看个人）鸡精
比平时煮饭水稍微少一点水
3片（没有特定看个人喜好）生姜
2克黄酒
做法：
这里先说一下咸肉：浸泡20分钟后洗净，切丁！用开水炒一下！起油锅！入生姜黄酒翻炒咸肉丁！
咸肉丁翻炒40秒（毛估估一小会）后加入白扁豆，洋扁豆籽一起翻炒，可以加点盐（炒过水的咸肉不会特别咸，排除其它可能特别咸的咸肉）怕咸也可以不放盐哦！翻炒一分钟后加鸡精鲜辣粉待用！
电饭煲内加入淘洗干净的白米和糯米（像平时煮饭一样，切记：水量是平时煮饭的一半）最后再加入煸炒好的食材！图片是刚刚加一点点的食材，方便识别！
这个是全部食材加好后的状态！不要去翻动！
开始煮饭！煮好后最好不要立马打开，闷个15分钟，米饭更香糯软更入味！
这是煮好了，煮好后稍微把上面的食材和下面的米饭拌匀一下，就可以盛饭啦！
香喷喷的咸肉闷饭完成！配个小汤 （吃口重的话可以配酱什么的）咸肉的鲜香味，洋扁豆的糯，白扁豆的清香味道混在一起味道真是绝了！
香甜味金枪鱼白菜沙拉
加一个菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250~300g白菜（洗净，切成1cm幅片）
1勺A 木鱼精粉
1/6勺A 盐
1罐金枪鱼（小心打开，水或油分倒掉）
2勺B 寿司醋（日本）
4勺B 蛋黄酱
少量盐，胡椒粉
适量黑胡椒粉
做法：
准备盆子。将白菜和A用料倒入盆子，揉匀。等待15分钟。挤水，沥干。
准备盘子。将步骤1白菜，金枪鱼和B用料倒入盘子里，拌均。（味道不够，放盐和胡椒粉）
做好了。将步骤2菜装盘子撒上黑胡椒粉就可以吃。
一人食之软炸虾仁
用料：
100克虾仁
1个蛋黄1/2蛋清鸡蛋
1小勺白胡椒
3/4小勺盐
5ml料酒
1大勺淀粉
1大勺面粉
1小勺椒盐
做法：
虾洗干净控下水，放入白胡椒

放入盐
再倒入料酒
搅拌均匀先放一边
另拿一个碗调糊
放入一个蛋黄稍许蛋清
（每个鸡蛋大小不一样，所以蛋清的量自己把握，这一步尽量少放，后期可以加）
一勺淀粉
（我这个是15ml的量勺）
一勺面粉
搅拌均匀，若是感觉太稠可以加点蛋清
放入虾搅拌均匀
锅里倒入适量油，五六成油热的时候放入虾仁

虾仁两面金黄后捞出
油再次烧到七成热，虾仁放进去复炸
20秒左右捞出，控油
虾仁盛盘，一次放点椒盐沾着吃
糯米饭（可以用做烧卖）
用料：
3杯糯米
10朵干香菇
2-3根香肠
3汤匙生抽
1汤匙老抽
2茶匙糖
1汤匙料酒
3汤匙油
少许鸡精
做法：
干香菇泡发后，切丁
香肠切丁
生抽，老抽和糖拌匀。也可以用微波炉30秒加热，使糖和酱油混和
油锅加热
倒入香肠丁翻炒几下，加入料酒再炒几下
倒入香菇丁翻炒
加入生抽，老抽和糖的调料翻炒，可以加入少许清水。
用电饭煲煮三杯糯米，注意糯米饭要干一点。
这时火关小，加入煮好的糯米饭，拌匀。
拌匀后关火就可以了。这个也可以用来包烧卖。
纸包鱼的做法与配方
用料：
1条罗非鱼
2勺生抽
做法：
将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;
锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;
将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.
帕尼尼吐司三明治
小时候觉得歪果仁的食物特别诱人
因为名字好听，样子好看。
有汉堡，有三明治，有帕尼尼，有subway…
可长大了才发现
一切的一切好像都是差不多的面包夹肉
只是面包不同，或者肉不同，或者酱不同。
早餐家里只有几片吐司了，又顺手抓了一把芝士，切了一个已经烂掉一半的番茄，撕开两条培根，于是就有了这个不知道是不是帕尼尼的三明治～
家里没有球形生菜了，逊色了一些。
用料：
3片吐司面包
50g马苏里拉芝士
3片番茄
2条培根
若干球形生菜碎
若干番茄酱
若干原味沙拉酱
做法：
准备材料
不用放油直接煎培根
培根变色，即可出锅
大火烧热平底锅后，关小火，将涂抹番茄酱的吐司片放入锅中。
平铺培根片
叠加番茄与芝士。
将涂抹有沙拉酱的第三片吐司夹在中间，轻轻按压后，待芝士融化，即可出锅。
少了生菜的加入，不仅缺少了色彩，也缺少了那么点儿营养，所以家里常备生菜还是有必要的呢。
糯叽叽的红豆糯米糕
用料：
3把糯米粉
70克红豆
克清水
适量白糖
做法：
红豆泡一晚上，淘洗一下，加水豆和水1:1.5，开始煮，煮至红豆软烂，加糖，可以尝一下，比自己喜欢的甜度再稍微甜点，开大火把水收了倒入容器中
加3把糯米粉和红豆搅拌均匀！
取另一个容器内壁刷油，把拌好的红豆糯米粉倒入其中
用勺子压平，放入锅中，凉水开蒸水开再蒸25分钟左右即可！
端出来封保鲜膜，放冰箱冷藏2小时就可以开吃了，糯叽叽的红豆糯米糕就好了
切成小块就可以吃喽！
软糯香甜的红豆糯米糕
扁豆焖面
用料：
400g豆角
120g肉
250g面粉
少许盐
 一大勺老抽
3g生抽
2g淀粉
适量温水
 2g鸡精
 4片姜
 12g大蒜
食用油
 2g花椒面
做法：
面条制作过程：
1，把面粉倒入盆中，用加了一点盐的温水和面，揉成光滑的面团。裹上保鲜膜，静止半小时。
2，面团要多揉，硬度要比饺子面偏硬。分成两小团。并分别用擀仗擀开。
3，一边擀，一边要在面饼上撒干面粉，防止黏粘。（我的擀仗小了点，最好用大的擀仗，更容易擀的好）
4，擀到很薄的时候，把面饼对折再对折。记得每一层都要撒上干面粉。
5，然后切成1cm左右宽度的面条。
6，切好后，再撒上干面粉，有手把面条抖散。
豆角要用盐水浸泡半小时以上，然后用手掰成均匀的小节，沥干水。
肉加淀粉和生抽拌匀。
大蒜切成蒜末，分成4g和8g两份。
锅里倒油，待油7分热，放入姜和4g蒜末爆香，再放肉，炒一会。
放入豆角，炒2分钟。依次放入老抽，花椒面和鸡精。再加一点点水，水不要闷过豆角。盖上锅盖，转小火     炖2分钟。
另取一小碗，把锅里的汤汁盛一碗出来备用。
把1/2的面抖散平铺在锅里，在面上淋少量食用油。再把另外1/2的面铺上去。
浇一点刚才盛出的汤汁，盖上锅盖，小火焖。
每隔两分钟，就打开锅盖，淋几勺汤汁。 时时翻炒，注意别煳锅 。
主要观察面，用筷子挑起来看看下面的颜色，一定要闷透
看面差不多了，放入剩下的8g蒜末，和少许盐，然后用筷子把面和豆角搅拌均匀，即可盛盘啦！
孜然牛肉（👈孜然肉片向左，吉野家向右👉）
洋葱和牛肉是天生的绝配，传统的孜然肉片，洋葱的口感大多偏硬；而吉野家的牛肉饭，口味上比较讨喜，因为运用了洋葱糖化以后的甜味。但是，吉野家等大多用的是肥牛片，这就有些鸡贼了，让肉食动物不能满意。
用料：
200克牛肉
半个洋葱
2勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺耗油
1勺老抽
2瓣蒜
1片姜
1勺料酒
0.5勺黑胡椒
少量水
1勺生抽
1勺淀粉
视咸淡而定盐
2克糖
做法：
牛肉切片（不要太厚），用酱油、料酒、黑胡椒、淀粉、一丁点的糖，抓匀，腌制15～20分钟。
加淀粉的作用是为了使肉质软嫩，糖的作用是提鲜。
洋葱切丝，蒜姜切末。
热锅冷油，放入牛肉煸炒，断生后盛出，锅内留底油。
继续加热，下姜蒜，炒香后下入洋葱。如果喜欢让洋葱更甜，可以稍微加水炖几分钟（划重点）。
待水接近收干，倒入牛肉，加耗油、老抽，调味翻炒，再加入孜然粉、辣椒粉。视咸淡情况，加盐or not调味。
在保证肉熟的前提下，减少肉的烹饪时间，防止过柴、过干。
盛出。
配上米饭🍚。
清蒸龙虾
用料：
只龙虾
勺蒸鱼酱油
姜
葱
红椒
做法：
食材一览，龙虾对半切，切掉腮，大钳子敲破，洗干净
装盘，放上葱段和姜片，淋上料酒
水烧开后，把龙虾放入蒸10分钟
蒸好后的龙虾
去掉蒸盘里的葱和姜片，重新装新盘，撒上姜丝、椒丝、葱丝，淋上蒸鱼酱油
锅烧热油后，淋上龙虾
来一碗白米饭🍚……
玉米胡萝卜虾仁干贝汤【10月北鼎蒸炖锅食谱】
【10月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@bobotsai
用料：
一条玉米
一根胡萝卜
80g干贝
14只鲜虾
少量甜豌豆
适量盐
1茶匙麻油
少许胡椒粉
做法：
干贝提前一夜用水泡开。
玉米掰成3-4段。
胡萝卜去皮切块。
鲜虾去壳。
将上述食材及豌豆放入炖盅之中，加入盐、麻油、胡椒粉调味。
注入清水，盖上盖子。
开启【蒸模式】，设置时长为30分钟。
果仁列巴
老公的最爱😊！👪
用料：
克1盐3
个2鸡蛋1
克3细砂糖70
克4牛奶70
克5酵母3
克6高筋面粉300
克7黄油25
8葡萄干、核桃、全蛋液适量
做法：
材料1-4混匀，5、6混匀，二者揉成光滑面团。
加入软化切成小方块黄油。
揉成光滑面团，此处需要耐心。保鲜膜包好放暖气片醒发一夜，发至2-2.5倍大。均分至2个面团，揉圆○。擀至厚2cm，长20cm*25cm。
均匀撒上葡萄干、核桃。从一边压紧卷起来，封口处留白涂水，卷好。
放烤盘，40°二次发酵40分钟。
拿出来整形，同时预热烤箱。用刀两头斜切口子，中间再切一刀(亦可在两刀之间再切一刀)，以见到核桃为准。刷蛋液。上下火110°烤50分钟。
成功！噢耶！
崔崔-蒜蓉粉丝开背虾
大虾很多人都爱吃，做法也简单。今天给大家推荐一道家常菜——蒜蓉粉丝开背虾，是家里孩子们最喜欢的一道菜，蒜蓉和粉丝的搭配吸饱了料汁衍生出超级下饭的美味。
用料：
15-20只虾（鲜虾或冷冻虾皆可）
2把龙口粉丝
4头大蒜
2勺生抽
半勺砂糖
一根香葱
4片生姜
1勺耗油
适量盐
20克食用油
做法：
将粉丝用水浸泡20分钟，泡软
虾洗干净，用厨房剪刀剪去虾头（虾头另用碗备用熬汤），然后用刀从虾身中处剖开或者用剪刀剪开，剔去虾线，冲洗干净；
大蒜、小葱切碎，姜片切片备用
大蒜切成蒜末，然后锅中加入适量的油，油温3成热的时候放入姜片、蒜末，炒香。后加入生抽，白糖，食盐和适量清水做成蒜蓉汁（口味根据个人喜好即可）。
粉丝开水过1分钟，捞出加入少量生抽拌匀入味。然后摆盘。
粉丝铺在盘子底部
将开好背的虾，均匀的摆在粉丝上面
将调好的蒜蓉汁浇在虾的开背处
把虾盘放入蒸箱中蒸5分钟左右
五分钟后
把蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，然后炒锅倒一点油，油热后浇在葱花上即可
开背虾完成。
将剪下的虾头搭配娃娃菜拿来熬汤，味道极其鲜美，必不可少。