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突尼斯朋友做的正宗古斯古斯面couscous
先解释一下，couscous经常被国内人翻译成北非小米，但其实couscous只是外表很像小米的面食哦，所以如果去外面吃饭有餐厅把couscous描述成小米的话，我觉得你可以对这家餐厅呵呵了。
下面是正文：周末去一位突尼斯朋友家做客，热情的突尼斯朋友用最地道的couscous招待了我们，（连couscous面和调料都是突尼斯带来的）一瞬间我觉得自己在法国几年来吃到的couscous全都不算数了！烹饪方法和法国人做couscous的习惯完全不一样！烹饪时间一共2小时……我们晚上八点到的他家，开始做饭，十点吃上的，期间无数次咽口水，虽然等待过程显得很漫长但是吃到嘴里那一刻当时就醉了，绝对是值得的！烹饪全程我都拍了照，就是为了整理出一份方子来让大家都能自己在家做正宗的北非美味couscous啦！
另外感谢突尼斯朋友现身我的食谱，浓浓的异国风情让我感觉好像又吃到了美味的couscous啦！
用料：
1人2马克杯的量couscous
1人1大块羊排
2个土豆
2个洋葱
5根胡萝卜
4根辣椒
2个白萝卜
辣椒面
番茄酱
橄榄油
白胡椒粉
小葱
做法：
锅内倒橄榄油，同时放入切碎的小葱
大概等小葱稍微出来香味之后，放入整块羊排
等羊肉表面稍微开始变色的时候就放入切成大条的胡萝卜
等羊肉断生后放入两大勺番茄酱，搅拌，然后加半锅水，这时候加辣椒粉，盐和白胡椒粉。
大概以1个人2马克杯的量，盛出couscous然后，很重要的一步：将couscous用自来水快速过一遍并且放置一边待用，让干干的couscous变得潮湿饱满
处理好couscous后盖上锅盖炖1小时，1小时后加上切两半的土豆和切两半的洋葱，继续炖1小时，然后加辣椒和白萝卜
如果有条件，就用炖菜的蒸汽去蒸couscous，如果没有这种锅，就单独蒸熟couscous，记得给couscous加白胡椒面，蒸个十多分钟基本就差不多了
让我们突尼斯朋友露个脸，这是蒸好couscous之后正在将白胡椒面拌匀时认真的侧脸
最后，终于！经过两个小时，无数次咽口水的过程后，终于可以吃到 最正宗做法的couscous了，眼含热泪的瞬间灵魂被瞬间带到北非，香辣，热情，蔬菜和肉的完美结合，偶尔改善一下伙食，给餐桌上增添一抹异国色彩吧❤
日式经典烧黑鳕鱼
黑鳕鱼是绝不能做坏浪费的食材，因为肉质实在是太鲜美细腻柔滑了！世界知名高端日式餐厅NoBu有一道超好吃的烧黑鳕鱼（价格也不菲）。我在YouTube上找到了家庭复刻版的方子，没想到做起来方便快捷又好吃！由于我做的时候没有拍照。借用油管博主samthecookingguy的图。我的菜谱在他的基础上有些改动，因为第一次完全按他的做没有做出应有的效果。
用料：
1条黑鳕鱼
1/2量杯酱油
1/4量杯米料酒/清酒
1/3量杯糖
2瓣蒜
1个柠檬
适量白芝麻
1根葱
做法：
先将鳕鱼放在厨房纸巾上吸水。再准备酱汁：将酱油、米酒、糖按量倒入小锅内。一瓣蒜切末倒入锅内。一个小柠檬或者半个大柠檬挤一些汁进锅里（不要过量否则太酸）。开中火搅拌。另一瓣蒜剥皮刀拍一下入锅。等待煮沸。
烤箱选择broil（上火）预热。烤盘垫上锡纸，放上鱼。用刷子将煮沸的酱汁刷到鱼上。烤5-7分钟左右。（可以根据观察鱼的状态调整时间）。
感觉差不多时取出烤盘再刷一遍酱汁。再烤一会儿。稍微有点一点点焦为理想。我因为怕糊没有烤到焦但已经很好吃了很嫩。
取出后再刷些酱汁。撒上葱花和白芝麻装饰就完成了！
猫爪棉花糖&热可可【初味日记】
猫爪棉花糖，一款萌得让人少女心泛滥的糖果！家庭版本的棉花糖材料很简单，只要五样材料就可以做出软绵绵又Q弹的棉花糖。单吃糖可没意思，所以初味姐姐还会教你们做一款懒人版的热可可哦！
用料：
#棉花糖
95g（糖浆）水饴（玉米糖浆）
75g（糖浆）细砂糖
45g（糖浆）清水
12g吉利丁片
适量香草精
适量红色素
22g细砂糖
55g蛋清
#热可可
15g黑巧克力
250ml牛奶
4g可可粉
适量糖
做法：
吉利丁片用冰水泡软备用。
55g蛋清一次性加入22g细砂糖打发至中性发泡。
75g细砂糖、水饴、水倒入奶锅，加热煮至118度关火。
吉利丁片加入糖浆中搅匀。
一边搅打蛋白霜一边加入吉利丁糖液。
直到棉花糖糊浓稠、体积膨胀1倍左右。
加入适量香草精搅匀。
把棉花糖糊分出一小份，加入红色素调成粉色。
棉花糖糊分别装入裱花袋备用。
烤盘放入玉米淀粉铺平，用鸡蛋压出小窝。
在淀粉窝里挤出猫爪的形状，静置20-30分钟凝固。
在棉花糖表面撒上淀粉防粘。
抖去多余的淀粉即可。
可可粉、糖、黑巧克力放入锅中，加少许牛奶。
小火加热到巧克力融化。
加热剩余牛奶继续小火煮至温热即可。
砂锅羊肉汤
100个人做羊肉汤就会有100种做法。我这个做法是从我舅舅那里学的，没有各种大料的添加，简单易学，最大可能地保留了羊肉汤的原汁原味，家人们都特别喜欢。
用料：
500克羊肉
1大块姜
1根大葱
适量香菜
1个砂锅
做法：
备好食材，羊肉洗净，姜洗净(不用去皮)
把羊肉整块放入砂锅(不要切),姜切开,放进砂锅，然后倒入适量清水。
盖上锅盖，开大火煮。
大火烧开后，转小火继续炖煮(我喜欢用小火慢炖，炖两个小时左右)
炖了大约一个半小时的时候，羊肉就煮烂了，捞出来，切块。
切块后的羊肉再放回锅里，继续炖煮20分钟左右。
美味的羊肉汤炖好了，朴实无华却有内涵丰富。
把之前备好的葱和香菜洗净切碎。
碗里抓点葱和香菜，浇一点热汤，再加一点盐，味道太鲜美了。
完美的山东临沂羊肉汤。
韩式蒜蓉辣酱意面
利用家中仅有的食材做的意面
用料：
意面
蒜蓉
韩式伴饭酱
鸡蛋
海苔
做法：
煮意面，别忘记加盐哦
锅中油热后，加入蒜泥爆香，再加一大勺拌饭酱，最后把意面放入均匀搅拌
荷包蛋和海苔按照自己喜欢添加
虫草花拌云儿
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。
用料：
适量虫草花
适量云耳
适量盐
适量生抽
适量麻油
适量陈醋
适量大蒜子
适量野山椒
适量香菜
做法：
取适量虫草花清水泡软，备用。
云耳泡软并洗净，手撕成小块，备用。
大蒜子和野山椒洗净，切碎备用；另外洗净香菜切成小断。
水烧开，将云耳放入开水中烫熟，捞出沥干放碗里。
将切好的大蒜子和野山椒爆炒，同时放入虫草花，再加适量盐、酱油，出锅直接连油一起倒入装有云耳的碗中。
加入陈醋、麻油、香菜、生抽，拌匀后即可食用。
紫薯奶酪饼（宝宝快手饭）
宝宝的早饭是我最关心的事情，我也喜欢做饭，最主要的是我做的宝宝都很爱吃，紫薯奶酪饼既好吃又健康关键还很快手，我也吃的不亦乐乎，真心不错
用料：
2小只紫薯
若干黄油
一个芝士片
适量牛奶
适量糯米粉
适量面粉
做法：
紫薯去皮，切小块上锅蒸熟
趁着紫薯刚出锅，热着把黄油和切碎的芝士片拌匀
紫薯比较干，加入适量的牛奶，调整下稀稠，为下一步加面粉糯米粉做准备
加入适量糯米粉和面粉后拌匀，搓成圆球
电饼铛刷油，略多些，把搓好的圆球放到电饼铛上，用手压扁成饼状
注意火候，适时翻面
可加少许芝麻
做出来外酥里糯，整个厨房香气四溢，宝宝特别爱吃，我觉得也非常好吃，从准备到吃上最多20分钟
川式油泼辣子面（一人份）
留学生的川式生活😄
用料：
面团
200克面粉
适量水
1撮盐
1小碟油
配菜
1个鸡蛋
2-3片白菜
半根黄瓜
2勺熟肉绍
底料
2勺生抽
1勺海鲜酱油/蒸鱼豉油
2勺陈醋
少许白糖
少许鸡精
少许（不喜欢可不加）黑胡椒粉
泼料
1-2根葱末
5片（薄片）姜末
3-4瓣蒜末
3-5勺（根据自己受辣程度添加）干辣椒面
1撮花椒粉
适量油
做法：
配菜切段备用
配菜切段备用
面团材料除油外全部加入大锅中，先搅成絮状再肉面，成团即可，不需要揉光，成团比较软即可。然后盖起来醒半小时。
醒面的时间来准备泼料，葱、姜、蒜按量切末，放入盘中备用……
碗中放入所有底料，以及全部配菜。
🌟注意鸡蛋需要煎熟后放入，蔬菜需要全部焯水后捞出放入底料碗中！😄肉绍是炒熟的，所以可以直接放入......
醒好的面团取出，揉光！醒过的面团比较软，很容易就揉光了……表面刷玉米油（无味油）后，继续静置10分钟左右。接下来取出放松好的面团，分成均匀的小剂子，按扁后擀成牛舌状，中间压一道（随便什么工具都可以，我用的筷子）。如图。
擀好的面，两面抹油放入容器内继续放松，如图......😄
锅中烧水，水开后即可扯面……由于没有手拍照，所以扯面步骤叙述！取一个放松好的面团，双手从中间开始扯开，然后顺着压痕分成两半后，继续扯薄后下锅！待所有面下锅后再煮1-2分钟即可捞出，放入碗中！面上铺上泼料，将油烧冒烟，小心往上浇！
香味四溢，可以享受啦！💪
玉米粉养生粥
降脂，降压，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用；高脂血症病人常服也有效。

功效：能防治高血压、冠心病、心肌梗塞等。
用料：
玉米粉50克
粳米50 克（就是普通的大米）
做法：
1、做法：将玉米粉加适量冷水调和，将粳米粥煮沸后入玉米同煮为粥。【用法】可供早晚餐温热服。

2、做法：将玉米粉用适量清水调成糊状。

大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水用大火煮粥，烧沸后用小火煮粥，等粥将熟时放入玉米糊，共煮片刻即成两米粥。
金沙南瓜🎃
用料：
半个日本南瓜
五个小辣椒
五个咸蛋黄
2勺淀粉
2勺植物油
适量盐
做法：
半个日本小南瓜切条，加一勺盐腌半个小时。然后加两勺淀粉，两勺油拌匀。
将拌好的南瓜放在烤网上，用烤箱的空气炸锅功能425F烤14分钟。
在烤南瓜的同时将咸蛋黄压碎。锅里放入少许油将小辣椒炒香再加入咸蛋黄碎炒匀。
加入烤好的南瓜拌匀。
出锅，享用🎃
话梅圣女果儿
用料：
10颗话梅
45克冰糖
250克圣女果
做法：
将圣女果放进开水煮，小火，煮到果子裂皮
将裂口的果子放到事先备好的冷水里
每个圣女果洗澡🛁剥皮
话梅，冰糖和水一起煮，煮到冰糖融化即可
将熬煮好的话梅水放凉后，倒入装圣女果的容器，上面切两片柠檬🍋，密封好后放进冰箱
浸泡5小时后即可享用，酸酸甜甜，开胃的小菜
白菜瘦肉汤
小清新的汤哦……
用料：
100g瘦肉
一棵白菜
适量盐
适量鸡精
几滴花生油
一勺淀粉
做法：
将瘦肉切片，然后加入盐和淀粉抓匀，白菜切好杆和叶子区分出来
锅里水烧开后倒入几点花生油，然后放入白菜杆子，水再沸腾时放入瘦肉和白菜叶子，煮沸3分钟左右即可起锅。
橙子蒸蛋
橙子含有丰富的维生素C、P，橙皮性味甘苦而温，具有止咳化痰的功能。
用料：
1个橙子
1个蛋黄
做法：
把橙子用盐水洗干净。
橙子对切，留三分之二备用。
用勺子将橙子、橙汁都挖出来，只留橙皮。
准备一个鸡蛋（我家宝宝才11个月，我准备的蛋黄）。
将橙子过滤一下和鸡蛋一起打。
将橙汁和蛋液搅拌均匀。
橙汁和蛋液倒进橙皮内，准备开始蒸蛋，记得是隔水蒸哦。
10分钟后，橙子蒸蛋出锅。
大头的香煎鸡排「咖喱鸡饭」
今天大头偷偷摸摸去厨房觅食，除了剩饭以外啥都没有了.翻来翻去还是从冰箱翻出一些素材，土豆、青椒、鸡蛋、速冻里有鸡排，看来只能来一客咖喱鸡饭了..
用料：
4块咖喱
2个鸡排
1个土豆
1个青椒
2个鸡蛋
1碗米饭
做法：
土豆一个：切成一小块一小块
鸡胸肉两个：一个切成小块一个切成两片然后用盐/酒/黑胡椒腌制15分钟.
青椒一条洗净斜切码放好
鸡蛋两颗打好搅匀
咖喱块三分之二个，黄油哇啦一块出来
首先热锅加入鸡油，把米饭放进锅内炒出水份，大头个人口味偏重所以放了黑胡椒和一些些盐，炒到米饭变得松散后起锅压在一个碗里备用.
把可可爱爱的黄油放在小火煎锅上融化
放入大片的鸡排，黄油配鸡排，登登登登登..记住要用刀子捅一捅看看鸡排熟了没
因为要试味，大头忍不住吃了一半哈哈哈，煎好的鸡排盖在饭上，可以放在一边啦.
土豆块和一半的青椒清水煮开过水
把剩余的鸡块放入剩余的黄油中煎到变色即可.下面我们要去看看土豆选手..
焯水以后沥干土豆青椒和煎好的鸡块一起放入锅中翻炒，放入盐和鸡精调味增鲜
加入清水浸过鸡肉和土豆放入咖喱块
大火收汁，咕嘟咕嘟咕嘟听着声音都饿了
收汁的过程中根据个人口味加白糖和椰浆，等到快收完以后倒入鸡蛋顺时针慢慢均匀搅拌..
最后把饭和咖喱摆放好鸡排放在上面.接下来就可以开动啦哈哈..不过如果拿平碟子老装应该更好看..不管啦先吃了再说..
香菇猪肉馅饼（表哥版）
第一次尝试做馅饼，味道还不错，方法还是很简单，大家都可以试下
用料：
500g猪肉末
5，6个干香菇
少许木耳
150g（大约4个饼）面粉
90g水
些许盐
一勺生抽
一勺老抽
切成颗粒状生姜
少量胡椒
做法：
把干木耳和干香菇用水泡开，当然新鲜的也行，若是新鲜的就切成颗粒状备用
将猪肉末同生姜颗粒混合，加盐和料酒，生抽，少许糖，拌匀，放置一旁让其入味儿（做的时候仓促就没拍这一步
接下来和面，初学和面的人最好找个会的人来，因为着实不好和，我就是因为不怎么会，搞得手上全是面，黏糊糊的，不过好说歹说还是把面和好了，用湿布把和好的面盖好，醒面。
醒面的过程中就可以炒料了，先把肉末炒散加老抽上色，然后加木耳香菇，适量调味，因为刚才肉末已经入味，盐切记少加
好了，这就是炒好的肉末和醒好的面，可以包咯
包好馅儿后，把饼放入平底锅，小火煎，切记小火
然后翻面
有烤箱的同学可以把煎好的饼饼放进烤箱在烤一下，注意温度不要太高，180度就行，烤了过后的饼会更脆，而且油也比较少
恩，完成，第一次做菜谱，我知道有很多不足之处，但做菜总不能全按照菜谱来吧，更多的是加入自己的创意和想法，哈哈哈
奶油菠菜 Creamed Spanich
奶油菠菜，牛排的最好素菜搭配。包括我在内，很多不吃菠菜的人，是从奶油菠菜开始爱上菠菜的。
用料：
1kg菠菜
半个洋葱
200ml淡奶油
100克奶油奶酪
适量牛奶
4瓣蒜
适量盐
随意黑胡椒
做法：
菠菜，洗净，去根。
上锅蒸，上汽后2～3分钟即可。我用蒸箱，蒸锅也一样。
出锅的样子，稍微放一下，冷却。
把菠菜的汁水挤掉，如果没有我这种工具，可以就用手去挤。挤得越干越好。
你看，这是500g菠菜挤干后的量，所以我建议如果是四五人的牛排聚会，准备1kg的菠菜为好。
半个洋葱，和半头蒜，打成细碎。我用了乐扣的手动搅碎器。不怕辣眼睛的，就直接切碎。
锅里放一大块黄油，把前面准备的洋葱和蒜的碎屑放进去，小火翻炒。
小火，炒大约三四分钟，洋葱变透明即可。
放入100g的奶油奶酪，200ml的淡奶油，大火把奶酪煮化。
倒入牛奶，量约莫估计能恰好没过菠菜为宜。
放入菠菜开始大火翻炒
等牛奶蒸发的差不多，放入多量的帕玛芝士粉。再翻炒均匀，芝士融化就好了
这个程度就可以出锅了。
creamed spanich，牛排的绝配哦！（盘子里的牛排是“臀腰盖”，参考我的之前的帖子：https://www.xiachufang.com/recipe/104203557/。鸡蛋土豆泥，参考我的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/105826802/）
两分钟炒个小菜下稀饭
夏天最爱的就是绿豆稀饭，减肥的晚餐不能吃肉，炒个小菜配绿豆稀饭，简直完美。
用料：
1个土豆
2个小青椒
2个小红椒
2个泡椒
适量花椒
生抽
做法：
把各种椒切段
土豆切成小粒状
锅里下青花椒爆香
放入各种辣椒，再放土豆粒，生抽沿着锅边烹入，大火翻炒几下放盐，鸡精出锅。
有盐有味的下饭菜
鸡肉面线汤  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

上周孩子生病，得了肠胃感冒，好在病情在可控范围内，我并没有带他去医院，吃了些小中药加上护理，这几天已经好彻底活蹦乱跳，我也如释重负！

在宝宝的成长道路上，总会有这样或那样的情况，生病期和恢复期的宝宝，肠胃是非常脆弱的，也是最考验妈妈耐心和护理方法的。

饮食上不能像正常宝宝一样每餐很丰盛，需要严格控制高脂肪、高蛋白食物的摄入，也不能仅仅一碗白粥青菜就了事，本就胃口不好的宝宝很容易不买账，导致病程恢复过慢！

今天要跟大家分享的这道食谱，之前给大家推荐过，把鸡蛋和面粉和到一起，做出口感软嫩，绵软顺滑，似汤似面的一大碗！宝宝吃起来暖和又易消化，无论是肠胃脆弱期，还是日常饮食，都很适合！
用料：
一个鸡蛋
20克面粉
30克豌豆
30克紫薯
30克鸡肉
做法：
参考月龄：10月以上
食材准备：鸡蛋一个，豌豆30克，紫薯30克，面粉20克，鸡肉30克
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级

Tips：强调一个重点&技巧，1个鸡蛋搭配的面粉是20g，需要按照我写的比例来！

Tips：建议一定要用中高筋面粉，面线的效果才好！千万不要用低筋面粉，那就是蛋花汤了！
紫薯洗净去皮切丁。

Tips：紫薯富含花青素，是一种强有力的抗氧化剂，比起吃蓝莓来讲要经济实惠的多哦！

Tips：有的妈妈比较奇怪紫薯为什么会煮出来蓝色的汤水，这是因为花青素这种水溶性色素遇到酸、碱不同的水质会变成不同的颜色，遇到酸性偏红，遇到碱性偏蓝，所以不用担心啦！
锅里水烧开放入紫薯丁焯水1分钟。
豌豆焯水一分钟。

Tips：紫薯和豌豆焯水可以缩短最后入锅烹饪的时间，以保证面线的不会因为长时间加热而变得没有韧性。

Tips：1岁以内的宝宝吃豌豆一定要把豌豆煮熟透，并且去皮剁碎才可以哦！
鸡肉一小块冷水下锅，水开后煮至熟透捞出。然后将鸡肉顺着肉的纹理撕成细丝， 用刀切成小丁。

Tips：先撕成丝再横刀切，这样鸡肉的纤维就被完全切断啦，利于宝宝咀嚼。
Tips：面线适合10个月以上的宝宝食用，如果你家宝宝的咀嚼能力较弱，一定要切成鸡肉末哦！
。
鸡蛋一个抽打均匀， 将蛋液过筛。

Tips：配料处理完毕，开始做面线啦！蛋液一定要抽打至蛋清蛋黄完全融合，如果你想跟宝宝一锅出的话，鸡蛋可以用两个，面粉的量记得增加1倍哦！

Tips：过筛可以使蛋液更加的细腻，增加流动的稳定性，这一点很关键。
加入面粉。
充分搅拌成可以流动的面糊。

Tips：这个过程一定要有耐心，面糊里一般会出现小疙瘩，一定要拌匀。
将面糊倒入带口的量杯中。

Tips：如果没有量杯可以用裱花袋代替哦，保鲜袋挤的时候容易破袋、力度不够， 就别考虑了哈！
锅里水烧开，量杯放在离锅面20厘米左右的高度，缓缓倒入面糊。
加入鸡肉末。
加入豌豆粒、紫薯丁，搅拌均匀后继续煮2分钟。
很多麻麻对过年期间舅舅做的清蒸鲈鱼和蔬菜厚蛋烧有很深的印象，给我的反馈是宝宝非常买账！

今天的面线汤，也是舅舅做的，小假期做给小朋友的，卖相和口感比我这个总下厨做的还好！
古早味 香酥蛋卷 迅速回忆起那年那月
这两天北京的天气一会下雨一会儿阳光，像极了孩童时期的任性……人就是这样，在自然多变的老天爷面前，总会回忆起某一时刻……要说小时候的零食真是匮乏，美味的蛋卷在当时可以说都是有点奢侈的，每隔一段时间，做蛋卷的师傅都会在我家楼下摆摊，各家就端着近期攒了一盆子的鸡蛋排队去了……我喜欢蹲在师傅旁边看着他娴熟地卷起一个个蛋卷……偶尔他会卷好直接塞给我一根，那是最简单的快乐！
用料：
3个约150克鸡蛋
60克蔗糖
110克低筋面粉
115克无盐黄油
1.5克小苏打
半根香草籽
做法：
1.黄油回室温后加蔗糖打发至颜色变浅。
2.分3次加入蛋液，充分搅打融合。
3.加入过筛后的低粉和小苏打，翻拌至面糊顺滑无粉粒。
4.面糊装入裱花袋，加热蛋卷机，全程小火。
5.打开蛋卷机，在中心位置挤入面糊，大约十几克，自己可以根据分量调整成品大小。第一面烘烤40秒后翻面，继续加热35～40秒，趁热用筷子或者蛋卷机配套的不锈钢管卷起在网架上晾凉，晾凉以后超级酥脆。凉了然后尽快密封存放。
微波炉烤翅根 秘制腌料
家里腌料没有了，翅根又怕腻，自己就diy调了腌料，味道超级好.这个是微辣版，可以根据自己吃辣随意调配.
用料：
8个鸡翅根
根据自己口味适量 （我这个是大概4大勺）辣椒面
4小勺黑胡椒粉
5小勺蚝油
1小勺鲜酱油
1小勺盐
20粒左右麻椒
做法：
鸡翅洗净，挤干水分
所以调料搅拌好，腌制鸡翅根，按摩按摩ing. 大概5分钟就好. 把料均匀涂在鸡翅根上 摆好盘 放入微波炉.
微波炉3-4分钟. 取出 倒干盘中油和水分.鸡翅根翻一面 继续放在微波炉中3-4分钟. 
这个时候已经熟了，可以按照个人口感 继续烤几分钟.
柔密质感～黑糖红枣戚风
用料：
带壳270克鸡蛋
去核90克红枣
30克黑糖
450克清水
50克玉米油
90克低筋面粉
30克砂糖
做法：
去核红枣加清水煮开后加入黑糖，转中火熬煮至水干。
熬好的枣泥如图，取170克枣泥备用，多余的分量可以泡水喝。
分离蛋清、蛋黄，装蛋清的盆子需要无油无水。
准备蛋黄，玉米油，枣泥。
一起加入料理机，启动破壁模式1分钟，打成糊状。
过筛一遍。
滤除较粗糙的红枣皮渣。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀，无干粉状态即可，不需要过多搅拌，避免面粉出筋。
预热烤箱155度，然后打发蛋白，制成蛋白霜。
加三分之一蛋白霜到面糊。
搅拌均匀。
这时的面糊状态还是稍浓稠的，从剩余蛋白霜中再取三分之一加入。
搅拌均匀。
把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。
从高处（约20厘米）将面糊倒入8寸蛋糕模。
刚好家里还有之前做的琥珀核桃，随手丢了几颗上去。
预热好的烤箱调整至150度，上下火50分钟，出炉后轻震一下，倒扣在烤架上晾凉。
熬酱土豆拌面
作家冰心曾经在
《山中杂记》中写过：
“酷暑的檐下，蒸炉一般热的床上，听着单调而枯燥，振耳欲聋的声音连续不断，脑筋完全跟着他颠簸了。”
在夏天里，因为天气的影响，我们很容易感到烦闷和燥热。
平时不午睡的朋友在夏天，可以选择在中午睡一小觉，适当午睡可以有助于消除夏天的疲劳感。
那么饮食方面呢？
火辣辣的太阳不仅会让你“精神不振”，连食欲也会“一落千丈”。
冰水解渴但容易伤胃，雪糕凉快热量却不小。
所以我们可以选择多吃瓜果蔬菜，饮食也要清淡，肉类可以适当减少。
清爽的饭菜会特别受欢迎，比如凉菜，比如捞面。
话说捞面可是我的最爱，夏天我总是变着法儿的做捞面
什么麻酱的，炸酱的，打卤的，葱油的。。哈哈，只要是清凉可口的面，我都喜欢。
今天也是捞面，叫——熬酱土豆拌面，管保好吃哦~
用料：
土豆
面条
黄瓜
黄豆酱
葱
做法：
土豆切小丁，黄瓜切丝，葱切小段备用
黄豆酱加适量水稀释
锅中放油，烧热后下葱花炒香
下土豆丁翻炒至变有些透明的感觉
此时倒入稀释好的黄豆酱，这时候要小心，会水油飞溅
快速的翻几下就加入没过土豆的水，大火烧开转小火加盖熬一会儿
待土豆熟软汤汁浓稠一些即可关火
煮面并且过凉
高汤什锦娃娃菜
娃娃菜包容性很强，四季都有供应，我们家几乎全年无休的吃着，相比其他做法，高汤什锦煮最质朴、健康，特别适合小朋友们吃
用料：
1颗娃娃菜
5粒瑶柱
8片金华火腿
随意朵木耳
1袋豆腐泡
做法：
1、瑶柱提前发泡，稍微撕碎一些利于出味；2、木耳提前泡好；3、金华火腿只取精肉切薄片；4、娃娃菜洗净沥干水、切段备用；5、买现成的豆腐泡，或者豆腐串、豆腐皮也行，嫩豆腐容易煮碎不建议。
将火腿片、瑶柱（连泡发的水）一齐进锅，中火煮沸，小火煮1小时，制作高汤
加入木耳煮10分钟
加入娃娃菜，豆腐放在上层一起煮
大概15分钟菜软了，豆腐吸收了高汤的鲜味
加一点芝麻油和少许盐调味就可以开动啦
凉拌菠菜
嫩嫩的小菠菜更爽口，配上腐竹粉丝就是我的最爱
用料：
300克菠菜
1把龙口粉丝
2跟腐竹
1/2瓣蒜
1勺香油
5克盐
1勺生抽
少许胡萝卜丝
1/2勺辣椒酱
2根香菜
做法：
开水泡粉丝，泡30分钟左右
温开水泡腐竹，泡1个小时左右，全部变色即可
洗好的菠菜烧开水下锅烫2分钟捞出过一下凉开水，捏干一下水份
全部材料放一起，加配料搅拌均匀即可
成品
附上当餐的菜系
牛奶燕窝
所有的食补里，要数燕窝对女性的好处最多。燕窝富含胶原蛋白、矿物质、表皮生长因子，燕窝的水溶性物质较多，容易吸收，口感好，是女性调养美容的上品。皮肤70%由胶原蛋白组成，吃燕窝能使皮肤更加富有弹性及韧度。燕窝里含有的表皮生长因子，可以促进细胞分化，达到美容效果，长期食用燕窝能够使皮肤白皙细腻有光泽。明代李时珍在《本草纲目》中对燕窝已有较详细的叙述：坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢。特别是早春干燥的季节，水做的女人离不开滋养，来一盏燕窝，更是清润的佳品。炖好的燕窝，有一股蛋白自然的香气，从炖煮的结果看欢喜燕窝完整的条状结构和清新的味道，品质真的很不错，吃的时候可以按个人口味加入冰糖或蜂蜜，补气润肺美白养颜的燕窝就可以吃了。
用料：
6g燕窝
适量纯净水
适量牛奶
适量冰糖
做法：
把燕条放入碗中，加入纯净水，水要完全没过燕窝
浸泡4~6个小时，体积膨胀数倍，泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍（对于上班族来讲，可以早上出去上班时泡上，下班回家就泡发好了）
用镊子剔除细小的绒毛和杂质（这个步骤可能是最费时的一步）
沿着燕窝的文理顺岔儿撕成条状，放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节（这样炖出来的燕窝就会一丝一丝的）
加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖1个小时即可（快好的时候，按个人的口味加入适量的冰糖）
炖好后按个人口味加入牛奶。
大功告成
肉丝拉皮
用料：
随缘克里脊
勺淀粉
根黄瓜
勺料酒
甜面酱
一包拉皮
做法：
黄瓜切滚刀块，拉皮淖熟备用
2里脊肉切丝，用淀粉料酒腌制片刻
3锅内热油放里脊肉滑散备用
4热锅放油把甜面酱炒一下，再倒入刚炒好的里脊肉，炒片刻，出锅
staub铸铁锅锅
记录下拿它做的美食
用料：
♾爱心
做法：
前后买了两口staub铸铁锅，分别是16cm和24cm的。

最喜欢16cm这个小锅，也太可爱了，很精致的，准备焖饭（带锅巴那种🥰）煮粥、拌饭和其他一人食。16cm的是matte black磨砂黑，1.25QT（1.2L），锅盖把手是金色的。
好可爱
24厘米的是mint green薄荷绿或者叫turquoise绿松石或宝石绿，是4QT（3.8L），锅盖把手是银色的。24cm对我一个人来说有点大，但是我觉得这个尺寸是最适合家用的，回国的时候背回家😆
这个颜色好像是新款，看着很安静的感觉。
附上一张合体照，就知道16和24大小差多少。有意思的是我买的时候这俩加税之后价格一模一样，小的用料少并没有便宜😂，但是现在24的涨价了。黑色的我已经涂油开锅啦，期待拿它做美食咯。
超级香浓黄桃果酱
酸奶是家里每周都会做的，因为口味单调，所以会做各种果酱拌酸奶给孩子吃，现在夏天又是吃黄桃的季节，所以赶紧做一罐吧！！成品果酱里的黄桃很Q弹～
用料：
3个黄桃
1个柠檬
1碗白砂糖
半根香草荚
无糖酸奶
做法：
3个大黄桃，去皮切丁。
一整只柠檬取汁。
加入一碗白砂糖（吃饭的小碗装满）
加入柠檬汁。
取半根香草荚。
挖出香草籽，连皮一起加入。
开始搅拌。
搅拌静置一会儿，很快就出水。
我并没有放冰箱冷藏，因为急性子，只要有水就可以煮，全程小火！
沸腾后会有点泡沫，不用管它。
很快泡沫就没了！
黄桃开始透明，体积变小。
整个房间都是黄桃香草的香味！
煮到香草味很浓郁的时候，把二根香草荚取出扔掉，其实我觉得放在里面一起装瓶也无所谓。
因为我是拌酸奶，所以想要湿润一点
差不多这样的状态就可以了，比一般果酱要薄一些。
像满天星一样的是香草籽哈！
是不是特别漂亮！
关火。拌入桂花。
搅拌均匀～
放凉～
装罐！
冷藏以后，非常Q弹有嚼劲！
盛一碗无糖酸奶！
酸奶发酵的时候也加入了桂花～
发酵方法太简单了，不再教啦！
挖一勺果酱！
拌酸奶～
真的特别特别特别好吃！！！！
装罐后冷藏保存哦！
最后再说一遍，冷藏后的果肉真的很Q！真真的好吃！但是含糖高不能贪嘴～
也许是和黄桃的软硬程度有关系，我用的黄桃还比较硬实，没有变软变烂，供大家参考！
再加一些自己发的酒酿～
就是黄桃酒酿酸奶啦！
好吃炸(〃ﾉωﾉ)
减脂期胡萝卜土豆洋葱牛肉饼
减脂中式餐 如上图。
1 、千万不要放油 因为肉本身就含有油脂，减脂期这些油脂已经足够。
2、以下这些分量 搭配叶类蔬菜 比如水煮西兰花一类的，男生吃一餐 女生分两餐吃（我指的蔬菜不包括植物根茎类）
3、不要摄入过量的碳水化合物，女生 每一餐摄入的碳水用体重（公斤）乘以2.5
比如60kg×2.5=150（克）

😄如果你不想吃水煮蔬菜，也可以洗个黄瓜一类的生吃也可以。
用料：
200克胡萝卜
适量（体重×2.5）土豆
100克洋葱
250~300克（买的时候让卖家帮你绞成陷儿）牛肉
2勺生抽
10克（不喜欢可不放用料酒代替）姜
适量盐
几滴即可老抽
1个蛋清
1勺蚝油
1根（不喜欢可以不放）葱
做法：
土豆洗净切大片入锅蒸熟 然后取出捣成泥，葱和姜切成碎末。
洋葱胡萝卜切碎放入大大大碗中（切洋葱时放入少许盐使洋葱脱水，胡萝卜切的时候不用放盐）
在切好的蔬菜中倒入肉馅和蒸熟的土豆，放入生抽、老抽、蚝油、蛋清、盐、切碎的姜（不喜欢姜用料酒代替）搅拌均匀捏成团，然后放在锡纸上压扁。
放入烤箱里，烤箱上下200度20分钟，然后就可以吃啦啦啦～
小仙女简易清汤面❤
抖音学的，为了自己下次在做方便，就在这里记录一下！
用料：
2克盐
3克胡椒粉
半勺鸡精
半勺香油
一勺生抽
5克葱花
做法：
以上调料放盆里，煮好面条放些面条汤，调好汤底，把面加入，加个荷包蛋和煮青菜！有条件洒点葱花！完美，早晨来一碗，温暖一整天！
总结
干煸菜花
家人喜欢，就是最好的故事啦😬
用料：
半个散菜花
200克左右五花肉
2勺老抽
1个辣椒
1小勺盐
少许葱
2瓣蒜
做法：
1.散菜花切成小朵，在盐水里泡10分钟。
2.为达到脆且熟的目的，先焯水20秒。能看到颜色变翠绿，就OK。捞出后过凉水，根据菜花的量，决定过几遍凉水，最终的效果是，菜花摸起来是凉的。
3.肉的多少，根据家人情况来确定，多少都行。
大葱或洋葱都可以，我家用洋葱比较多，随意。
辣椒也是根据口味，增减用量。
4.热锅，凉油，放肉进去，再放10颗左右花椒粒，一起煸炒至变色。
5.放老抽，一起炒，香味扑鼻啊！
6.放入洋葱、蒜，辣椒在锅边用剪刀一节一节的剪到锅里。如果放在案板上切，很辣手啊，还有好多辣椒籽散出来，不科学，哈哈，剪刀方便，大家可以试试。😬
7.放入菜花，大火煸炒30秒到1分钟。出锅前放一小勺盐，因为之前已经放了老抽，所以，对于盐的量，大家灵活处理。
8.OK，装盘，上桌，又得到了家人的表扬，哈哈。
青椒炒蹄膀
炖蹄膀太费时间怎么办？那就换种做法，15分钟出锅的快手菜，依旧很美味喔～
用料：
3个青椒
150g~200g蹄膀
3克盐
5勺料酒
0.5勺生抽
0.5勺鸡精
1只蒜
2个小米椒
做法：
蹄膀、青椒洗净，青椒切丝备用；蹄膀去血水，可加入一点料酒撇腥。
喜欢吃辣的可以放入小米椒，再将蒜切片，备用。
青椒切丝后，不喜欢吃青椒断生口好的，可先在锅中加入一点点油，倒入青椒，烘炒一下，盛出。
热锅后先加入小米椒、蒜片、花椒炒香，之后倒入切好的蹄膀，翻炒。
紧接着，加入豆瓣海椒，倒入一点老抽，给肉上色。之后倒入青椒不停的翻炒，加入鸡精、盐少许调味，几分钟分着食材入味，即可出锅。
青椒炒鸡蛋【任何炒鸡蛋系列】如何炒出焦香诱人的青椒炒蛋
任何炒鸡蛋系列之青椒炒蛋。
用料：
1个青椒
3个鸡蛋
盐
生抽
食用油
做法：
青椒洗净，去蒂，切块。
鸡蛋加一点点盐打成均匀的蛋液。
锅大火加热，倒入食用油，待油热，倒入鸡蛋液翻炒。
将鸡蛋盛出，再加一点油，待油热，倒入青椒块。
煸炒至表皮略微有点虎皮状，倒入生抽，翻炒均匀-这时候你会看到表皮的颜色更加诱人了。
倒入炒好的鸡蛋。
翻炒均匀。
盛盘即可。
没有面包机也可以成功做面包
用料：
25克黄油
2个鸡蛋
3克盐
5克酵母
50克糖
260克（过筛）高筋面粉
100克（纯牛奶）牛奶
45克（过筛）低筋面粉
做法：
1、两个鸡蛋手动搅拌均匀加50克白糖；
2、蛋液中加100g纯牛奶搅拌均匀；
用手动打蛋器搅拌均匀；
加入过筛后的260g高筋面粉和45g低筋面粉；
和成团放冰箱冷藏一夜，便于出手膜；
在案板上一边揉面一边刷层植物油，不粘手，易出手膜；
必须充分揉匀；
5g酵母➕5-10g冷水搅匀，一边揉面一边放进面团，充分揉匀；
充分揉匀，
在案板上边揉边刷植物油边摔打；
发酵2小时至两倍大小；
二次醒发后刷层蛋液，撒点芝麻葡萄干啥的点缀一下。
根据面包大小调整时间。
芝士焗土豆泥
用料：
1个土豆
30克淡奶油
少量胡萝卜
50克马苏里拉
适量牛奶
半勺黑胡椒
两节玉米粒
1根香肠
3勺沙拉酱
做法：
胡萝卜玉米白煮3分钟，火腿肠切丁
土豆切成片蒸15分钟，装到保鲜袋，用擀面杖滚成泥
土豆泥，火腿肠，玉米，胡萝卜➕淡奶油➕牛奶➕沙拉酱➕少许盐及胡椒粉，拌匀抹平装盘，上面铺上马苏里拉奶酪
烤箱180度预热10分钟，上下火12分钟，美味的芝士土豆泥出炉✌️
香酥玉米饼🍘
用料：
大约500克玉米面
大约400克面粉
半盒牛奶
1个鸡蛋
1勺白糖
半瓶盖酵母
做法：
1.用少许开水烫玉米面，用筷子搅拌均匀，待玉米面温度下降到30度左右倒入发酵粉、白糖、面粉，用牛奶和面，然后静置两个多小时使面团发酵蓬松，再用油把发酵好后的面团成团。
2.把面团放到案板上团成大小均匀的面继子，摁压成圆形。锅中放入少许菜籽油，待油热后放入玉米饼，小火煎至微黄。
3.锅中倒入少半碗清水，没过面团底部（大约
5厘米高），盖上锅盖小火焖至15分钟左右直至水吸干，然后锅中倒少许菜籽油，煎另一面。待煎至金黄后再倒入少许水，焖至10–15分钟左右，水干后关火起锅。
一份香酥饼大功告成👌
是不是很诱人噢😍😂
好忙碌的早餐🥣呀😂
手抓饼～快手早餐
上班族赶时间

10分钟搞定的早餐
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
4片火腿肠
适量配菜
3勺番茄酱
做法：
准备好配料，火腿肠看你自己要吃几片了
我家里没有生菜了
所以就用了大白菜
准备好手抓饼
我是在超市买的一盒
回来放在冷冻层的
必须是冷冻层，不然拿出来太软没法下锅
锅内放油，我是把锅侧着拍的
为了能让你们看清多少油
油少了就容易糊
油热后调小火放入手抓饼
刚开始手抓饼是硬的
一会儿你会发现就软了
而且这个油量可以让手抓饼在锅内晃动
过一小会儿后（在这一面还没有太硬的时候）就把锅铲放在下边，把手抓饼往一边铲起，如图所示
迅速打入鸡蛋，然后把手抓饼拉回来盖上，速度要快，否则容易造成鸡蛋和手抓饼分离状况
用锅铲子将鸡蛋均匀的分摊在这个手抓饼上，然后过一会儿就把锅铲放入手抓饼里，防止鸡蛋粘锅
过程中由于小火，所以可能造成中间火大容易糊的状况发生
所以你可以侧着锅，让火均匀一下
翻面儿，你可以看到鸡蛋不会粘在锅上，而是直接附在了鸡蛋饼上
这时可以把火腿肠放在旁边煎上
然后再翻面儿
煎好了，放入盘中
火腿肠两面煎
把火腿肠放在手抓饼上
放入菜
一会儿就好了
放在手抓饼上
放入番茄酱，根据个人口味
也可以放甜面酱
然后像叠被子一样，折一边，再折一边，然后翻面儿，好啦
葱烧野生刺参
海参可以促进孩子发育长个增强免疫力、对于女性朋友来说美容养颜、降三高人群。
用料：
2根京葱
8只海参
10克姜
少许料酒
适量生抽
适量老抽
少许冰糖
适量生粉
一根小葱
盖住食材即可水或鸡汤
适量猪油
做法：
海参泡发详细步骤：1.无油的容器干净的小手，把海参放到容器里，加入纯净水，放入冰箱内储存，每24小时换水两次。
2.确认海参软度：用手捏海参以参体变软为标准，才可以进入第三步！
3.沿海参下端小口剪开参体，记住不要粘油！
4.剪掉海参沙嘴，然后清洗海参内壁里边的泥沙 。注意海参内壁的白筋一定不要取出，这东东营养很丰富哦！
5.海参下锅，注意锅内不能有油脂，大火烧开，转小火煮30--50分钟，以能掐透海参为标准，如若不能再加小火煮10分钟左右，能掐透即可停火。
6.停火后继续加盖焖制，水变凉后捞出海参
7.煮好的海参放入洁净的容器放满水，放到冰箱的冷藏室继续浸泡48小时每天换两次水，然后放入冰箱冷冻室保存。
做法：
1.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
2.海参切成大片；葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
3.加入葱段；再次烧开后转微火，煨2、3分钟；转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
4.加入海参；另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开即可。
普洱珍珠奶茶（附珍珠做法）
一直喜欢喝珍珠奶茶
每次路过网红店总会忍不住去买
尤其喜欢吃里面的珍珠
但是每次喝完都各种负罪感
就想自己来做一次
没想到第一次做就这么成功～
今天没出去买纯牛奶就直接用了普洱奶茶包
没有奶茶包的朋友们可以用茶叶+牛奶替代～
用料：
2包普洱奶茶包
200g木薯粉
40g红糖
适量热水
适量，可有可无糖类
做法：
先来讲珍珠的制作方法～听说制作珍珠只可惜用木薯粉，为了以防万一我建议不要尝试其他淀粉类了，乖乖将200g木薯粉撒入盆中。此时此刻的小铁锅或者小奶锅不能闲着，丢几块红糖进去，或者撒入红糖也可以，加入50ml热水将其融化煮沸，水不要太多，也可以酌情减少水量～将煮沸的红糖水趁热一次性倒入木薯粉中，一边倒一边用筷子进行搅拌，如果发现水多有两种补救办法：立刻停止倒水或者迅速加入木薯粉进行搅拌。搅拌均匀并且成型之后将其揪成小块搓成珍珠球状，一边搓一边酌情在盆里撒入少量木薯粉晃一晃，以防珍珠粘在一起～搓好的珍珠如图所示～
将搓好的珍珠取需求量放入煮沸的水中煮十分钟，一边煮一边搅拌，防止粘在一起或者锅底～煮好的珍珠颜色会变深，并且有点透明～
在锅中加适量热水煮沸后加入普洱奶茶包煮2-3分钟，将煮好的珍珠加入其中，煮1分钟，香喷喷的奶茶就出锅啦～
意式脆底云南小瓜培根speck pizza
PIZZA是我比较喜欢做的一个东西，好吃，容易做是主要原因。

同学聚会什么的，也是最受欢迎的。

来到意大利，虽然平时也和朋友一起去pizzeria吃pizza，

但是还是觉得自己做的底脆，自己搭配的料最好，满足自然大大的。

虽然介绍的这个不是经典的意大利厚边

厚边要求温度很高，普通家庭的烤箱达不到那个温度

试着做过一回，中间都好了，那一圈还没开始脆，有点失望

Guido说这样的薄底才是我自己的经典

他一个人至少可以吃一个半

在这里和大家分享一下

（另外面团和pizza酱的配方因为上传的限制可以去我的新浪博客看看，http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f252ffb0101q9uq.html
刚开始写，没啥内容，实在不太好意思，希望大家给于鼓励一下）
用料：
适量培根粒
1份12寸pizza底
适量自制pizza酱
半根云南小瓜切片
适量马苏里拉芝士（刨丝）
适量火腿片Speck
适量火箭菜
做法：
烤盘上铺一张锡纸，刷一层橄榄油，放上pizza底，涂上一层薄薄的pizza酱，洒上一层origano干牛至叶（不用太多，也可以不用，我觉得有没有都没有太大区别）
Zucchini云南小瓜切薄片均匀铺一层，洒上培根粒
把mozzarella马苏里拉芝士刨成长条的丝铺上一层
烤炉最高温预热，放上层大概烤至芝士稍微有点开始焦即可出炉，一般不会超过15分钟
铺上一层烟熏的火腿片,（很簿的那种）我喜欢用的那种叫speck，是在意大利很经常用来夹面包的火腿片。
洒上rugola火箭菜即可（没有也可）。火箭菜有特殊的香味，吃起来味道会不一样。但是也有人可能不太习惯。国内有些超市也开始有卖了。
趁热吃喽！
笑脸鸡蛋卷饼
用料：
50克面
2个熟鸡蛋
适量甜面酱
适量葱花
做法：
和面，擀面饼
切葱花
熟鸡蛋切碎
甜面酱挤出笑脸
撒上葱花和鸡蛋
熟了之后卷起来
灵魂蘸料
用料：
适量大蒜
适量小米椒
适量青椒
适量海鲜酱油
适量蚝油
适量陈醋
适量白砂糖
适量香油
适量辣椒油
适量香菜
做法：
香辣 好吃 嘻嘻
家庭版的牛肉面！
今儿这道食谱是一道家庭版的牛肉面。小火慢炖的牛肉、鲜美的牛肉汤、筋道的面条。它会耗费我们一些功夫，但试过之后，它或许会成为你最愿意制作的一道美食。

有牛肉面相伴的日子，真好！

【牛肉面】
主料：牛腱子肉1000克
用料：
#调味料：
1大块（切片）姜
1大段葱段
1克（大约七八片）香叶
2块桂皮
3个大料（八角）
3克花椒
1克小茴香
4粒丁香
1个草果
2大勺（30克）料酒
15克盐
#其他配料：
1份手擀面
适量白萝卜
适量青蒜
适量辣椒油及醋
做法：
首先准备一大块牛腱子肉（1kg），将牛腱子肉切两半，用清水洗净，放入锅中，加一大锅水。
大火将水烧开。烧开的过程中会产生大量浮沫。煮开以后继续煮几分钟，使牛肉内的血水彻底煮出来。
将煮过的牛肉捞出来。锅中的水倒掉不要。
这个过程也就是将牛肉焯水的过程。
将焯过的牛肉重新放入锅中，加入大约3升（3kg）的水，大火煮开。煮的时候可能仍然会有少许浮沫，用勺子将它撇掉。
煮开后转小火，然后加入炖肉调料：姜1大块（切片）、葱段1大段、香叶1克（大约七八片）、桂皮2块、大料（八角）3个、花椒3克、小茴香1克、丁香4粒、草果1个、料酒2大勺（30克）、盐15克。
☆先烧开水撇去浮沫后，再加入调料。如果一开始就加入调料，那么汤里如果有浮沫撇起来就不方便了。
☆除了葱和姜，其他调料的种类较多配起来可能会不方便，你也可以选择购买超市里那种成品的炖肉料包，里面已经搭配好了各种调料，会比较省事（但调料的品种不同最后汤的味道会有差异）。
最后，盖上锅盖。用小火持续炖2-3个小时。
炖好以后，得到一锅鲜美的牛肉汤和软烂的牛肉块。
炖牛肉的时间根据火力大小、锅的差异而不同，牛肉要炖软，炖到用筷子可以扎透的程度。如果你用筷子扎入牛肉，牛肉很硬、难扎穿，就说明炖的火候还不够。炖的时候注意水位别太低，如果水份流失过快，可以补充开水进去（不要直接加凉水）。
炖肉的时间供参考，请根据实际情况调整时间，炖到牛肉变软即可。也可以用高压锅，会大大缩短炖肉时间。
将牛肉捞出来，然后将牛肉汤中的杂物彻底捞出来（或者直接将汤过筛），得到一锅没有杂质的清汤。
炖好的牛肉冷却后，装入保鲜碗里（或用保鲜袋包上），放入冰箱冷藏备用。刚炖好的牛肉很软，不能直接切薄片，容易散，要放入冰箱冷藏后才可以哦。
做到这里，牛肉和牛肉汤就全部准备完成了。这一步虽然炖牛肉比较费时间，但这一大锅牛肉和汤足够你吃好几顿牛肉面了哈。

牛肉放入冰箱冷藏保鲜，可以保存3-5天。牛肉汤可以分成小份装入保鲜盒，放入冰箱冷冻层（-18℃），用的时候拿出来解冻加热。

接下来，我们怎么做出一碗热气腾腾的美味牛肉面？很简单了！

首先，取一块牛肉，切成薄片。
接着，准备一份手擀面，两人份的话需要4-6两（有君焙厨师机的小伙伴可以使用厨师机制作，方法点击这里），也可以直接购买市售的手擀面。
白萝卜对半切开，然后切薄片。牛肉汤和萝卜片放入锅里大火煮沸，然后转小火煮5分钟，将萝卜片煮软。
☆请根据自己实际需要来取牛肉汤煮开。如果做两碗面条的话，用20cm的小炖锅煮图中这么点量就够用了。
☆萝卜片不要放太多，一碗面里有几片就行。萝卜片要煮软口感才会好。
最后，将面条煮好捞入碗里，加入牛肉汤和萝卜片，放上牛肉片。在表面撒一些切碎的青蒜。可以根据个人喜好加入辣椒油及醋。如果觉得咸味不够，也可以根据自己口味加入一些盐。
酱猪蹄！～～～～～～～～～～～～
太好吃了！
用料：
2个猪蹄
做法：
水加料酒加花椒生姜和葱烧开后焯剁好的猪蹄 再次烧开后过水
热油锅下多点姜片爆香后加两块腐乳倒点腐乳汁炒香后下猪蹄翻炒
加：花椒冰糖料酒生抽老抽醋白酒盐炒热后倒入一听啤酒加四颗话梅一颗八角一块洋姜煮开后小火两小时，再大火收汁儿
好了后拿出来几块撒上孜然黑胡椒粉又烤了一下 太好吃了！！！～～～～～～
香煎糯米糍
70后80后的集体回忆。
用料：
500克糯米粉
200克白糖    
适量芝麻
适量油                        
650克水
做法：
准备好所有材料。
白糖倒入650克自来水中把白糖煮融关火，放凉备用。
取一大容器倒入糯米粉加入放凉的糖水，搅拌均匀。
浓稠度如图，加入芝麻搅拌均匀。
取一不粘锅倒上少许油，倒入适量的粉浆，最小小小小小火🔥煎至微黄，翻面（注意翻面动作，因为是全糯米粉很容易就粘在一起），注意要不停翻面，不然很容易焦，煎至两边金黄即可。
煎好的糯米糍。
煎好后用糍与糍之间一定要用保鲜膜或不粘纸隔开，不然的话全部都会粘到一起。
腊八粥
腊八节必吃腊八粥～
用料：
黑米
糯米
红豆
花生
红枣
薏米
葡萄干
红豆
绿豆
扁豆
熊猫豆
红豇豆
燕麦
做法：
所有材料提前浸泡 最好隔夜
高压锅添水 难熟的食材凉水入锅，水开后加剩下的食材 盖盖子，上气后小火熬30分钟
关火后不要立即打开锅盖，停10分钟后再打开
必须比茶楼好吃| 芋丝糕 香煎芋丝糕
芋头制品很诱惑，但芋头本身却不诱人，是要经过制作后出来的产品才会让人无法拒绝。

芋头能做的东西实在太多，可盐可甜，个人认为都很好吃。

在广东，有个用芋头做的点心，它和芋头糕相似，但口感却不一样，就是芋丝糕，相比于芋头糕，我更倾向芋丝糕，还要是两面煎得金黄的芋丝糕，一块接一块。

小提醒：
1.在选购芋头的时候，要买平时做扣肉那种大芋头，也就是荔浦芋也叫槟榔芋，而不是艿芋。

2.除了腊肠，还可以加一点腊肉，虾米，因为冰箱刚好没有腊肉和虾米，所以只放了腊肠。

3.切芋丝的时候并不是越细越好，太细了会失去层次的口感，太粗口感粗糙，也不便于粘合，大概切成0.2-0.3cm左右就可以了。

4.我用的模具是8寸的正方形活底模，也可以用10.5*12.5的烤盘。

5.我是用蒸汽烤箱蒸的，上蒸汽后用大蒸汽蒸15分钟，如果用明火也是同样，水开后调中大火蒸15分钟。
用料：
1000g荔浦芋（槟榔芋）
1根腊肠
6g盐
10g砂糖
10g鸡粉
1g胡椒粉
2g十三香
1g五香粉
50g玉米淀粉
#表面装饰：
适量炒香的白芝麻
做法：
首先把芋头切成
2-
3的薄片。
然后切成丝，放入大一点的盆中。
把腊肠切丁，尽量细一点。
锅里加入少许油，把腊肠炒香炒出油，加入一点生抽调色，炒均匀后关火备用。
在芋丝中放入配方中除了玉米淀粉的所有调味料。
用手抓拌均匀。
然后放入炒好的腊肠碎，用筷子拌均匀。
接着加入玉米淀粉，彻底搅拌均匀至没有干粉。
在模具中铺上一张油纸。
把拌好的芋丝倒入模具中，用筷子拨平均，放入蒸汽烤箱中大蒸汽蒸15分钟。
把蒸好的芋丝糕取出，趁热撒上炒香的白芝麻。
然后趁热用锅铲在表面把芋丝糕压紧，尽量压紧一点。
用一个碗或高一点的杯子把芋丝顶起，脱模。
然后用刀切成3cm左右的宽度，9-10cm左右的长度。
在锅里加入适量的油，把芋丝糕减脂两面金黄。
非常好吃。
必胜客蔬果沙拉
1
用料：
11
11
11
1
做法：
1
1
1
1
1
虾仁火腿炒饭
用料：
两个克虾仁
2个鸡蛋
1根胡萝卜
一碗米饭
做法：

备菜

懒人做法
先多放点油，放葱，炒鸡蛋，不用捞出来，把虾仁放进去炒，放红萝卜，黄瓜（其实我喜欢放青豆，今天没有），放盐，加少许味极鲜酱油。放入大米拌匀即可（火放小，拌匀）
全麦吐司🍞
用料：
中种250克全麦粉
250克高筋面粉
195克老面酵头
47克糖
47克玉米油
3克酵母
3克盐
若干克水
主面团 
100克全麦面粉
100克高筋面粉
3克泡打粉
做法：
取出冰箱里全部剩余老面 
加入面粉，喜欢全麦面粉的香气
简单的玉米油，芥花油其实也是可以滴
酵母君也要帮帮忙，不过不用太多
中种面团揉出膜
发酵温度有点高，最好是25度。
检查完老大功课，给老二按倒后，我大发了！！！所以中种很实用。继续加泡打粉和新粉揉20分钟后，自然醒发30分。
乘凉的面团们，哼哼，等着考验吧。
两次撸卷后静静自然发酵，室温23度，又有点低了。
上下火165度（我家烤箱脾气大）35-40分钟。
还有一只大水立方（450g）每次看到它的模具我就上火，为啥不买小方？
邻居家的巴呆在暗中观察，默默支持一下吧。
家常版京酱肉丝
老公是北方人，老是和我念叨想吃这个，周末在家给他复刻了一个家常版，他说好吃✌✌
用料：
2张豆腐皮
300克里脊肉
1勺料酒
2勺甜面酱
10克白糖
1勺生抽
1勺油
1个蛋清
1勺蚝油
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个红辣椒
2根小葱
3根香菜
做法：
里脊肉切丝，加一勺料酒➕一勺生抽➕一个蛋清搅拌均匀，腌制20分钟
黄瓜➕胡萝卜➕红辣椒切丝
豆腐皮依次码上各种蔬菜，卷紧
一定要卷紧，切斜花刀
码入盘中
锅中油热，下入姜丝，一勺豆瓣酱炒出红油
下入肉丝爆炒，一勺蚝油
两勺甜面酱
一勺白糖
大火爆炒
盛入盘中
好吃
巧克力树莓饼干
这款巧克力树莓饼干，做起来简单又有趣，是犒劳家人和招待朋友的明智选择。

任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
124g（软化）黄油
165g红糖
1个鸡蛋
1tsp香草精
150g普通面粉
35g自发面粉
35g可可粉
1/2tsp小苏打
90g（搓碎）（半糖）黑巧克力
125g（冷冻）树莓
做法：
将烤箱调至180°C，准备一个烤盘，垫上烘焙纸，刷上一层油；
.取一个小碗，倒入黄油、红糖、鸡蛋和香草精，用电动搅拌棒搅拌，融合后，分两次倒入筛过的面粉、可可粉和小苏打，搅拌均匀后再倒入巧克力和树莓混合，并均匀搅拌；
以1tbsp为一个饼的计量单位，将面糊逐个推在烤盘上（每两个之间要间隔2英寸），压成1.5英寸的圆饼形状；
放入烤箱烤15分钟，直到饼干能轻轻的被推离烤盘，并且没有破，烤盘上冷却5分钟，然后转移到铁架上。
1.饼干用密封盒装起来，放入冰箱可保存至多一个星期。
2.巧克力可以创新性的换成黑白两种巧克力，树莓也可以换成其他的浆果。
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【老奶洋芋】土豆这样烧，软糯入味口感好！
云南人吃土豆（当地叫洋芋）花样很多，像经典的洋芋焖饭、酸菜洋芋汤，今天这道菜也很经典，它是把土豆做成泥再调味，即使是牙口不好的老奶奶也能享用，所以被叫做老奶洋芋。简简单单，绵软入味，是非比一般的中式土豆泥哦！
用料：
2个洋芋
适量糊辣椒粉
适量花椒粉
20克猪油
适量色拉油
5克盐
10克大葱
适量小葱末
做法：
洋芋去皮切片，上锅蒸至熟透，捣碎成土豆泥；
干辣椒在锅中焙至糊香酥脆，用捣臼捣成糊辣椒粉；
加入猪油、色拉油的混合油，下大葱末爆香，放入土豆泥搅拌入味，加入盐、花椒粉、糊辣椒粉搅拌均匀，出锅前撒小葱末即可。
糖醋排骨
用料：
排骨
盐
生抽
蚝油
大蒜，姜
醋
冰糖
芝麻
做法：
准备排骨
洗干净，排骨
排骨和冷水下锅，煮开把排骨捞出锅，清洗一次
清洗干净
热油锅
放排骨，翻炒
放水焖
加水焖，放生抽，冰糖，生姜，大蒜，蚝油，一起焖
焖好糖醋排骨，准备出锅
出锅，装盘
红豆莲藕炖排骨
步骤简单不麻烦～～
用料：
适量排骨
适量红豆（赤小豆）
适量莲藕
一瓣蒜
一片姜
适量盐
少许料酒
做法：
排骨洗净，冷水下锅，倒入料酒，煮沸煮出血沫，捞出。
红豆、莲藕洗净。莲藕切块，先泡在水里。
拍一瓣蒜，切一片姜。
砂锅加入适量水，烧开。再将排骨、红豆、莲藕、姜蒜放进去，大火十分钟，关小火，慢炖一个半小时。
加入适量盐，调味。再转大火炖个十分钟差不多就好啦。
小鸡🐤炖🍄
这道菜背后的故事很简单，就是我老公和宝贝都很喜欢吃我做的这道菜，看他们吃的很香，我心里也很满足。
用料：
1个八角
2片姜
2段葱
2个干辣椒
3瓣蒜
3勺生抽
2勺酱油
1勺料酒
少许白糖
2勺番茄酱
2勺甜面酱
适量盐
5粒冰糖
1只清远鸡
适量干香菇
适量土豆
做法：
        我用的是清远鸡，鸡肉鲜嫩紧实，不柴，那我们就开动斩成小块。
         把鸡块放入冷水，焯出血沫，可以放几粒花椒，去除腥味。
盛出鸡块，放入容器中，清洗干净血沫，待用。
锅中倒入食用油，油稍微温热放入冰糖，待冰糖融化时，要用铲子不断搅拌，防止糊锅，呈棕色冒泡放入鸡块（这个过程叫炒糖色），不断翻炒。这时我们要放入上面👆要准备的所有调料和提前泡发的干香菇，再次翻炒。（我们离成功不远啦，加油哦！）
         加入热水，一定要热水♨️，抹过鸡块，放入适量的盐，开锅转中火炖。
待鸡块已成熟，放入土豆🥔，收一下汤汁，待汤汁稍粘稠，就可以了出锅啦！👇下图看成品
           
         啦啦啦，有颜值，味道棒棒的小鸡炖蘑菇
（青椒是起到装饰作用，可放可不放，也可以用别的食材代替装饰）
梅干菜捂肉
两娃为了能让我给她们做点好吃的，每天给我按摩腰，帮我做小家务，她们也知道了付出才能得到回报，总说最喜欢妈妈的味道，这是给我最大的安慰，让我再忙再累也抽时间给她们做好吃的，这就是爱的力量。
用料：
看图
做法：
黑糖玫瑰戚风杯子蛋糕
玫瑰黑糖是去云南旅行时买的！可是真的不爱喝糖水，不要浪费就做了蛋糕！这个分量是12个杯子！这个分量的糖不会太甜，刚刚好！
用料：
一块（20克）玫瑰黑糖
70克低筋面粉
30克水
30克牛奶
4个蛋黄
4个蛋白
50克（有时会少点）色拉油
40克细砂糖
做法：
黑糖块加水，加热融化，加入牛奶！凉到身体温度！
蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀！蛋黄颜色变淡
加入黑糖牛奶🥛
加入过筛低粉！搅拌均匀蛋黄糊！
砂糖分三次加入蛋白，蛋白霜打到湿润小弯钩状态！
蛋白霜分三次加入蛋黄糊！用翻搅的方式，搅拌均匀！
放烤箱，180度，20分钟（可用牙签插入，看蛋糕是否烤熟）如果两层，200度，20分钟
桃胶银耳汤
自从加了桃胶后，银耳汤变的比以前的更加浓稠，QQ的桃胶甚是好吃，而且，话说桃胶有美容效果......我不确定哦，但好吃是肯定没错啦！^^  现在夏天，煮了满满一大锅冷藏起来，不到一天就被吃完了。
用料：
银耳
桃胶
枸杞
桂圆
红枣
冰糖
做法：
取桃胶10余粒，冷水浸泡8-12小时；
12小时后桃胶质地变软，体积增大数倍；
银耳一朵浸泡1小时至透；
将泡好的银耳清洗干净后，用手撕碎，银耳底部的黄色部分弃之；
红枣剪开，枸杞、桂圆洗净；
将上述材料与适量冰糖一同至于冷水锅中，大火煮开，小火熬煮1个半小时即可。
摊凉后银耳汤会变的较为黏稠。
干银鱼煎蛋
用料：
50克银鱼
个鸡蛋
2个
适量葱花
随意干辣
做法：
咸香鲜辣的银鱼煎蛋
备葱花
辣椒
鸡蛋
银鱼
做法：
1,干银鱼用清水洗一洗控干水备用
2,干辣椒用开水泡一会,控干水分,切圈备用
3,取出一个大碗,磕入鸡蛋,加葱花,干辣椒圈和干银鱼,放入适量的盐,拌均匀
4,热锅起油,倒入鸡蛋液,小火慢煎，煎至两面微黄即可取出
以上做法,可以将干辣椒换成泡椒,也很好吃
建议煎蛋时多放一些油,会更香
红色、黄色、绿色真的漂亮
好香的呢
荸荠猪肉煎饺
写了好多没保存没了，没心情写了，简言之就是荸荠的清甜中和了煎饺的香，不腻好吃！我是包馄饨剩的馅加了荸荠，面压了煎饺皮，各位自己随意吧
用料：
500g后腿肉
看个人爱好可以多放荸荠
一段大葱
2-3片姜
几粒蒜
2大勺（烘焙的量勺）蚝油
3大勺生抽
1小勺老抽
3大勺料酒
半小勺盐
500g面粉
170g水
2g（我这个比例很干，压面机的比例，手揉水量要增加）盐
适量黑芝麻香葱
做法：
面加盐、水搅成雪花片，盖湿布醒一会，（500g的粉估计这个馅不够，剩下的面就顺便压成面条好了）压面机反复压光滑，压到5档，用饺子皮模具刻出饺子皮
葱姜蒜切末，调味料放入肉馅打粘，我用的ka搅拌，看起来液体很多，这样打出来才好吃
馅加入切碎的荸荠继续搅拌一会，然后就可以包啦，最好压够一锅皮就赶紧包，不然干了不好捏
不粘锅抹油，把饺子码放整齐，开大火至锅热，倒进去一碗水，加盖，水快干开盖，转中火煎至饺子底金黄撒芝麻香葱出锅就好啦，想要冰花的在最后水快干时调一点稀面汁倒进去烧干就行
虾仁甜豆玉米（健身超爱的食谱）
健身控制饮食可以常做这道菜，不油腻且营养
用料：
1根玉米
50克甜豆
10只基围虾
2根香葱
做法：
玉米剥粒
甜豆剥开
甜豆冷水煮开，然后倒入玉米煮一份后捞起
基围虾开水烫红，然后剥壳，去虾头和虾线，洗干净
热锅放油，倒入虾，翻炒一分钟，然后倒入玉米和甜豆，盐，大火翻炒一分钟
加入葱花后盛盘装起
固元膏
用料：
250克阿胶
250克红枣
180克核桃
100克黑芝麻
500ml黄酒
100克冰糖
100克枸杞
一只有力的胳膊
做法：
阿胶250克，随意砸一砸，化得快一点
古越龙山一斤装，随意倒进去
就是倒在这个砂锅里，保鲜膜封好泡着
第二天，胡乱搅一搅
第三天，开火，玩命搅拌，全化后加冰糖，玩命搅拌
提起铲子看到这样的小三角即可关最小火
稀里哗啦全倒进去，玩命搅拌
蛋糕模具垫上油纸，再随意抹点油，倒进去，摔两下，拍平
冷却后往冷藏箱里一放
倒出来，切成你喜欢的样子