xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓冰激凌🍓
没有做草莓酱，也不想做太甜，减肥又想吃冰激凌，所以运用了下面的方子，还可以，有兴趣可以试试。
用料：
冷冻12小时以上冰激凌冰桶
100g草莓
150克脱脂牛奶
3个蛋黄
30g细砂糖（入蛋黄）
20克细砂糖（入草莓）
250克奶油
7～8个草莓碎
做法：
草莓100g
加入150g牛奶，20g糖，用破壁机打碎
蛋黄3个，加入30g糖，搅拌
搅拌到这个状态，体积3倍左右
把破壁机草莓液小火加热，稍微加热就可以了，不滚开！然后一滴一滴沿着蛋黄糊的边缘，倒入，画圈搅拌，呈水状的时候可以加快倒的速度。然后回锅，再加热，最小火，不断搅拌，稍微黏稠的时候可以了，同样不能沸腾，否则蛋黄会烫熟，这个步骤忘了拍照片…做好后放冰箱迅速冷藏。
冷藏结束后，大概1小时，开始淡奶油打发，不加糖
6分发左右，出现纹路再稍微打一会儿就可以了，不要过度
将草莓糊和淡奶油混合，直接把草莓糊倒入淡奶油，注意碗底向上翻，刮刀可以配合使用。
混合后大概这样
将冷冻的冰桶取出，将冰激凌液倒入，面包机内搅拌30分钟
搅拌完成加入草莓碎
冷冻，即可
美美的
金汤尼 Gin & Tonic 鸡尾酒
中味；兑和；全天酒；14度。
用料：
45ml干式金酒（杜松子酒）
汤尼水
冰块
青柠檬
做法：
把加冰块的金酒倒入玻璃杯，注入冷却了的汤尼水，用青柠檬块装饰。
脆皮乳鸽，简单版
用料：
6只鸽子
适量老抽
适量生抽
2勺鸡精
2.5勺盐
适量胡椒粉
3大片撕开陈皮
3块桂皮
6根切断葱
10片左右姜
个人口味，喜欢蒜味重的多加就可以蒜
2勺糖
做法：
鸽子买回来清洗干净，里面的肺啊，喉管啊等等，清洁干净，毕竟家里吃。
然后加入姜，葱，蒜，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉，陈皮，桂皮一起混合，用手帮乳鸽进行按摩，肚子里面也要抹上酱油，均匀抹过后把姜，葱，蒜，陈皮，桂皮大概平均塞到乳鸽的肚子里，这一步就ok了
然后封上保鲜膜，送进冰箱冷藏一晚
第二天从冰箱里拿出来再给按摩一下，锅烧水，烧开后上锅蒸，小个头的10分钟吧，我这种需要蒸15分钟左右，也不要太长时间，会老
蒸完出来就是这样子了，涨涨的，颜色也很漂亮吧？
然后就是要把那些水倒干净，进行风干，风干是为了下一步的炸
开始起锅烧油～炸
出来的鸽子鲜嫩多汁哟
黑芝麻蛋卷
最近一周连续做了几次蛋卷，一向不爱吃点心的老公现在每天都要吃几根蛋卷，我做蛋卷的时候儿子总会来偷吃，我让他少吃些，他会说又没有添加剂，多吃些又有什么关系呢，我让他晚饭后要控制饮食，要控制体重，他又说蛋卷实在太好吃了，太诱惑了。
        这个方子也是参考了网上多个方子，然后自己改良了，没有全部用黄油，用一半的色拉油适当减少些热量，也没有全部用色拉油，增加些黄油，增加了香味和酥脆度。配方中也可以用等量的疍黄替换蛋清，如果蛋黄多些应该可以更酥些。
用料：
35克糖
25克黄油
25克色拉油
2个鸡蛋
70克低筋面粉
适量熟芝麻
做法：
黄油先加热融化，糖+黄油+色拉油一起搅拌，再逐个加入鸡蛋搅拌乳化。我一般是做配方量的三倍或四倍，直接用电动打电器打一下，省力些。
搅拌好的蛋糊里筛入面粉，搅拌至面粉无颗粒，加入芝麻后继续搅拌均匀。黑白芝麻皆可，黑芝麻成品更好看些。
拿一个裱花袋，套在杯子上或者其它罐子上，把调好的面糊倒在裱花袋里，裱花袋剪个小口，先剪小一些如果不够大再剪大点。
蛋卷锅中小火预热后锅上挤上适量面糊，合上锅把面糊压开，尽量压薄些，加热二十秒左右，然后转小火，打开锅面皮翻面继续烤，烤到面皮开始变黄。
两面都微黄了，赶紧卷起，可以用筷子卷，也可以用自带的卷棒。我用的筷子，筷子卷不会烫手，操作起来也快，缺点是卷的不够圆，不锈钢卷棒卷容易烫手但卷的圆。卷的过程没有拍照，用纸演示下吧，在饼的四分之一处开始卷容易操作，而不是边缘部位。
等所有的蛋卷做完，之前的蛋卷也凉透了，可以装密封盒保存了。
如果卷不好，或者等你卷的时候面皮已经脆了，可以把它叠成1/4的圆形，方法是对折再对折。
葱油大虾
用料：
半斤~一斤虾
三四片姜
七八根葱
半颗大蒜
小半碗酱油
白糖
做法：
水中加三四片姜，水开放虾，再次水开，一分钟后捞出。
大蒜切碎，葱切碎。多切点香。
放温的虾，用刀开背。
虾开好背摆盘，放上蒜末葱末，倒入酱油（小半碗的量），撒点白糖，撒点胡椒粉（可不加）
锅中倒油，烧至冒烟起小泡，浇到葱末上面即可。
也就切切摆摆的功夫。简单又好吃！
西红柿炒菜花
用料：
1个西红柿
半个菜花
少许葱蒜末
1勺盐
2滴酱油
做法：
西红柿菜花洗净 菜花掰好小块 西红柿按滚方式切块 配料准备好
锅中倒入油 烧热后放葱姜末 放入西红柿 菜花翻炒 
出锅之前倒入盐酱油 一道美味的西红柿炒菜花做成了
红枣蜂蜜蒸蛋糕
用料：
适量红枣
5个鸡蛋
适量蜂蜜
适量普通面粉
做法：
鸡蛋打发（用电动的节省时间）
面粉过筛跟打发的鸡蛋搅拌均匀，倒入模具中，加上红枣片，上大火蒸，上汽后蒸10分钟，关火闷十分钟，出锅！
炸干豆腐卷
我们东北叫干豆腐，好像南方叫千张吧！用这个对付我家那两只不吃豆制品的肉食动物，真正管用！
用料：
肉馅
干豆腐
盐
料酒
酱油
葱姜末
面糊：
50%面粉
50%淀粉
1个蛋黄
做法：
肉馅加调料和一点点清水搅拌
搅拌到有一点起劲
面粉和淀粉各半加清水搅匀作糊状
打一个蛋黄进去，搅匀。
干豆腐切成10厘米左右的宽条
一侧边缘码放肉馅，一面抹一点备好的面糊
卷起来，紧一点，末端利用面糊贴合好。
切成适当长短的段。
裹面糊油炸，上色满意即可出锅。
吃起来！吃起来！吃起来！
全素食Quinoa藜麦沙拉
用料：
1 1/2 cup 一杯半Quinoa 藜麦
3倍藜麦用量或遵循包装说明水
1个柠檬
1根小葱
适量薄荷叶
2根香菜
1根芹菜
1个青椒或彩椒
1根胡萝卜
适量姜黄粉
适量盐
2勺橄榄油
30克蜜饯果脯(葡萄干/蓝莓干等)
适量蜂蜜
做法：
按照包装说明煮藜麦。一般就是水为藜麦2-3倍，大火烧开，盖盖子小火焖煮15-20分钟，关火搅拌一下，盖上盖子，焖5分钟。
将所有配菜切成小小丁。搅拌。
柠檬擦丝，挤汁，搅拌均匀！
黑糖姜枣膏
做私房每年冬天都是黑糖姜枣膏的热卖期。一开始也不知道用的谁的方子，用着用着就有了自己的方法和小技巧。

我也不是专业的，但是感觉我用的方法熬膏很快而且也不会在熬的时候嘣的到处都是(经常熬的深有体会，谁没有几个熬膏的烫伤😭)，所以跟大家分享一下
用料：
500克姜
500克黑糖
500克红枣
50克枸杞
25克桂圆
做法：
红枣简单清洗，锅中加若干水，尽量多一点，倒入红枣煮开锅十分钟左右，中途搅一搅让红枣煮的均匀。捞出一颗剥开看皮肉如果轻松分开就可以了，关火捞出凉至常温不烫手就可以了
一颗颗去皮去核，这个过程慢一点，但是比起加水打成泥熬的艰辛我宁愿这么做，
这也是熬制时不嘣的诀窍。水越少越好。

这一步也可以改成直接去核加姜汁倒入料理机打成泥装再加入黑糖熬。我后期变懒了发现这样也挺简单

姜清洗干净切小块，用榨汁机只取姜汁。
姜汁，黑糖，枣泥倒入锅中先开中小火熬，并用硅胶铲搅拌
熬到黑糖全部融化，姜枣膏开始有点嘣的时候调小火，并不停用硅胶铲搅中间。这时就可以把枸杞桂圆加进去了。桂圆肉可以适当切碎一点，加太早枸杞熬煮太久会破损，成品就看不到枸杞的影子啦
熬到姜枣膏粘稠刮刀划过纹路不容易消失就可以了，这个过程我一般做配方双份量半小时左右，自己看状态啦，然后关火趁热装瓶就可以了。我都是凉透才盖密封盖，这个没有特别研究过。当然罐子也是要提前清洗烤箱烤10分钟消消毒。
每次装瓶都弄的到处都是，刚发现一个小技巧，装进裱花袋然后往瓶里挤，好方便
牛奶花胶冻
昨晚有小伙伴问我:花胶冻怎样做👀
🌸🍃请收藏好喔！👇👇
用料：
克花胶
克牛奶
克糖
做法：
选靓花胶
花胶蒸2-3分钟再泡冷水3小时左右
靓花胶泡好后，花胶会厚，泡过的水可用于炖汤中
切碎花胶(要切碎点哦😊)切碎后放进炖盅里，加入之前泡过花胶的水，不可加太多水浸过花胶，小火炖一个半小时即可。快出锅时加入冰糖和牛奶再炖几分钟就可关火
待凉后放进冰箱保鲜层几小时就成了花胶冻，切记不能放急冻。
山药胡萝卜骨头汤
贴秋膘，清爽的骨头汤走起~加了胡萝卜和山药，红白相间好喝又没有骨头汤的油腻感。


------------------------------------  我是可爱的分割线 -----------------------------------

一直在用小米的手环，所以对于新出的电饭煲好感up！为啥捏？因为颜控已经被纯白色流线设计迷上了，简约风的小家电放家里角角落落都超美的！

内胆是灰铸铁，看官方介绍这个材质导磁率强、蓄热性也好，反正的沉甸甸有分量。3L的很适合小家庭使用，果断抛弃了之前4L的巨型电饭煲，采用了IH电磁加热技术，火力更旺，炖好的汤拔了插头保温时间也挺长。可连接手机app操控，还蛮高科技诶~
用料：
猪骨
胡萝卜
铁棍山药
红枣
枸杞
生姜
葱
料酒
白醋
做法：
准备好食材，我炖汤喜欢用猪尾骨，亦可选用筒骨或仔排。
带上手套或者裹一个塑料袋给山药去皮，直接皮肤接触后会手痒；

山药和胡萝卜去皮，生姜切片；玉米切粗段后对半切开，每一半再切成三瓣，啃的时候会很方便。
猪骨入冷水，加姜片，一盖子料酒，煮出脏兮兮的沫沫关火，将猪骨头冲洗干净。
所有的材料放入电饭煲，滴几滴白醋，可以帮助骨头里面的钙质游离出来。
选择煮粥模式，设置2小时即可。
等电饭煲发出烹饪完成的提示音就ok啦！
撒盐，撒葱花开喝！
自带美颜值的小米电饭煲就长这样，四不四炒鸡小清新~
小时候候奶奶做的零食～生姜糖果
第一次上传食谱，避免自己忘记做法，也希望能给食友们借鉴一下哦！天气冷了，突然想吃小时候奶奶做的姜糖，打电话问了老妈自己动手做了起来，第一次做，味道有了，还不错👍也许下次做会更好！
用料：
120g生姜
150g冰糖
120g麦芽糖
150g水
150g米
做法：
生姜洗好切成小块，晾干或者晒一会，让水份少点。然后用搅拌机磨成生姜泥
米放进烤箱，150度15分钟，烤熟后磨成细米粉，没有烤箱可以直接炒熟
锅里开始煮糖浆，加冰糖和水冰糖化了以后加入麦芽糖，再加入生姜泥开始熬，小火，半小时左右，期间注意搅拌，别焦了。拿筷子沾点糖，滴在碗里（碗里放冷水），看一下不化开就行了
把刚才磨的熟米粉，一半倒入糖浆搅拌均匀，另一半是留着，搅拌一两分钟均匀后，糖浆倒在一张大点的油纸上（事先裁好），油纸把糖浆包成方型，用擀面棍擀平，糖厚度大概2cm
过5分钟左右还有热度就可以开始剪糖了，冷了就剪不了了，准备一个盘子，洒上刚才剩的一半米粉，拿一把锋利的剪刀，放在火上烤热，把糖块先剪成长条，再剪成小个，动作要快，不然冷了不好剪。
等糖冷了变硬就可以装好了。
玛德琳～乐葵
烘焙，我只用乐葵
用料：
1个鸡蛋
50克低筋面粉
45克液体黄油
适量鲜橙皮碎
50克白砂糖
30克巧克力酱
8克可可粉
1克盐
3克泡打粉
做法：
低粉，可可粉，泡打粉过筛，盐与橙皮碎混合，备用。
将糖与鸡蛋打匀，加入液体黄油，搅匀，拌入步骤1，搅拌均匀。
将面糊倒入裱花笔，挤入模具七分满，静置半小时。
烤箱预热180度，下层，13分钟。
素蒸 布拉肠卷
用料：
1个鸡蛋
2条布拉肠
半根青瓜 
1/3根胡萝卜
半张豆皮
少许淀粉
做法：
青瓜，胡萝卜，豆皮切丝状
打开市场买来的布拉肠，一一放入卷成卷状
上锅蒸5分钟，打入鸡蛋
打入鸡蛋，盖上锅盖
蒸好出锅
调酱汁：
蒜头切碎，锅里少数油，一起爆香
碗里准备好酱油，水，淀粉，糖，一点点盐
倒入热锅，烧开即可
蒸好的粉，浇上酱汁，即可食用
青椒肉片
快手菜，超级好吃~
用料：
猪肉
青椒
小红椒
耗油
姜
糖
盐
做法：
猪肉切成片
糖，色拉油，盐，耗油，少许姜粒腌制10分钟左右
青椒切成片
小红椒切丁
热锅冷油小火放小红椒煸下
放肉片
肉片七成熟放青椒片，炒至大家都熟了~~~
【白斩鸡】国宴大师教你做正宗的鸡
最近在看一档美食节目，那个大厨做过开国第一宴。其中一道菜就是白斩鸡

做法简单，省工、省时，作为家常菜非常适合，宴请朋友也不输阵

做出来皮滑肉嫩，骨头都还是红色的，连胸脯肉都都嫩滑好吃。皮QQ的，加上白酒的香味、葱姜的辛味，无敌啦😋
用料：
1⃣️白斩鸡
1只三黄鸡
2汤匙白酒
4-5勺盐
2⃣️蘸料
1根葱
3-4片姜
1个红葱头
做法：
1⃣️鸡洗净去毛（我都是去超市买的弄好的冷鲜鸡）；2⃣️烧一锅热水，提起鸡腿在沸水里焯三下（两边各三次）
1⃣️然后转小火，把鸡放里面煮15分钟；2⃣️关火，在水里浸泡20分钟
拿出鸡，稍微放凉一点，用白酒和盐涂抹鸡。白酒我用了2汤匙，盐根据个人喜好加哈，我大概是用了4小勺。
用电风扇吹鸡，吹15分钟。这一步可以让鸡皮收缩，变得q弹，而且可以把白酒和盐分吃进去，更入味
切块、装盘。这个时候可以看到完美的白里透红的鸡肉，以及带血的鸡骨头
蘸料做法：把姜、葱头、红葱头（如果没有红葱头就用蒜或洋葱代替）切碎放小碗里，烧热一些油，然后淋在上面，就完工啦👻。⚠️可以根据个人口味加点盐。
鲜美的白斩鸡就做好咯～超级嫩，超级鲜美，皮QQ的，加上白酒的香味、葱姜的辛味，无敌啦😋
凉拌金针菇
用料：
适量金针菇
适量油
适量盐
一茶匙生抽
少许胡椒粉
一茶匙蚝油
少许鸡粉
红，绿辣椒圈
做法：
金针菇洗净。
滚水放下五分钟捞起。
调好酱汁。
烧滚油倒入酱汁,拌匀，大功告成。
葱姜梭子蟹
用料：
4-6只（看大小）梭子蟹
1根葱
适量淀粉
1块姜
2汤匙花雕酒
2茶匙盐
5克白糖
2汤匙生抽
做法：
1.先处理梭子蟹，把蟹洗干净，刷干净脚，然后把蟹壳揭开，摘掉蟹腮，冲洗下，把处理好的蟹对半切开（如果蟹比较大，可以多切几块），蟹钳取下来，可以稍微砸碎一些方便入味
2.生姜切丝，大葱切丝，拿一些淀粉倒在盘里，把切好的蟹漏出蟹肉的部分沾上淀粉
3.将油烧热后，把沾了淀粉的蟹放在锅里稍微煎一下，待蟹肉定型，变红时把蟹盛出来备用
4.另起锅，油热后爆香处理好的葱姜丝，然后放入蟹壳蟹腿翻炒，翻炒一会儿炒到蟹壳和蟹腿变红后放入煎过的蟹肉
5.大火翻炒，沿着锅边倒入花雕酒，然后倒入酱油、糖，大火继续翻炒，炒75分钟后，加锅盖闷1分钟后出锅即可
自制黄金葱香手抓饼
跑了三家连锁超市也买不到我要的手抓饼，好生气，哈哈，那我索性自己回家做起来。
用料：
250克中筋面粉
150克蒸熟的南瓜泥
2克盐
15克猪油（面团）
20克猪油（油酥）
1小勺十三香
1克椒盐
适量葱花
做法：
南瓜去皮蒸熟，趁热加入面粉中。
和成面团
加入猪油
和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
十三香、椒盐和盐与融化好的猪油混合成油酥备用，（冬季气温低为防止猪油凝固可放在烤箱中低温加热备用）。
小葱洗净切成葱花备用。
取出面团均匀分成四等份
揉面垫抹少许油防粘，开始擀面，尽可能擀薄，擀成长方形面片。
均匀刷上油酥
撒上葱花
可以借助擀面杖将面片折叠（像叠纸扇子那样）
折好后抻一抻
卷起来
尾部折到底部，盖上保鲜膜醒10分钟。
醒好后取出，垫上油纸
上面再覆盖上一张，用平底烤盘按扁，没有烤盘可用平底的盆代替。
再用擀面杖慢慢将饼坯擀薄擀圆，擀好厚度在
3厘米左右。密封好放入冰箱冷冻备用。
早上起床煎个蛋，煎一点火腿肠和培根
取出冷冻好的手抓饼坯，不用解冻直接用中小火煎至两面金黄。
也可以加上自己喜欢的配菜，挤上沙拉酱和番茄酱。
这样的早餐实在是太满足了😋
猪肉素菜包子
下了雪的天气就窝在家里蒸点热乎乎的包子吧～现有的食材，也能做的很好吃(｢･ω･)｢嘿。
用料：
发酵面团部分：
适量中筋面粉
少许糖
5克酵母
适量牛奶+温水
素菜馅料：
小颗一颗白菜
一小根胡萝卜
少许木耳
适量盐
适量耗油
适量生抽
适量老抽
适量熟油
做法：
白菜、胡萝卜、洗净切丝焯水剁碎；木耳冷水泡发焯水后一同剁碎。
五花肉剁碎，葱姜末切碎，连同素菜一起倒入盆里，锅里倒入油，烧热后浇在蒜末葱姜碎上，加入调味料顺时针搅拌均匀。
面醒发后不回缩，放一点碱水揉匀。
醒发好的面团揪成小面团，擀的时候中间厚两边薄，放上素馅包成包子。
全部包好的大包子，冷水上锅醒发5分钟，然后蒸制15分钟后焖三分钟后再揭锅。
蒸好出锅
步骤没有那么详细，因为忘记拍很多照片，下次补上。
花型香肠蛋糕卷
用料：
2克岩盐
80克低粉
火腿肠
4个蛋黄
60克牛奶
60克玉米油
4个蛋白
20克细砂糖
几滴柠檬汁
沙拉酱
葱花
做法：
蛋黄打散
加入油和牛奶打匀
筛入低粉
拌匀
蛋白加柠檬汁打至粗泡,加糖打成中性蛋白状态
取1/3蛋白混合蛋黄糊
再全部混合均匀
蛋糕糊倒入事先洒上火腿肠和葱花的烤盘中
抹平表面
预热烤箱,上下火,170度10分钟上色,转160度10分钟
趁热翻面,撕去油纸,重新盖在蛋糕片上(防止蛋糕片干燥),晾至不烫手
抹上沙拉酱,摆上花形香肠卷起,放入冰箱冷藏定型
取出定型的蛋糕卷切块食用
几分钟搞定孩子最爱的香蕉蛋挞皮派
孩子喜欢吃的零食，也是我自己喜欢的。自己做的干净卫生，整个过程也是愉快的亲子时光。
用料：
9个蛋挞皮
大支一根半，中等就两支多乐香蕉
10克炼乳
适量，也可以不放白糖
做法：
蛋挞皮拿出来立马就取锡纸壳，超级容易，一秒一个。千万不要等，不然取得你想哭。
香蕉加炼乳和糖碾碎
把馅儿包进蛋挞皮里，一次一小勺，封口。做这步的同时烤箱200度预热10分钟。
包好的蛋挞皮刷上蛋黄液，撒芝麻。
备注：
这行文字后加的：蛋挞皮从锡纸托取出来到进烤箱，这段时间保证25到30分钟，让蛋挞皮充分软发，烤出来的派才酥，不然会软，而且咬下去没有酥得掉渣的感觉。
烤箱200度15分钟，根据自己烤箱的脾气，我家是25升家用小烤箱。
雪绒花（白巧克力球） Snöbullar
白巧克力球。瑞典圣诞糖果之一。
用料：
1dl （100ml）淡奶油
200克白巧克力
3dl椰子粉
做法：
淡奶油煮开后离火。
掰碎白巧克力，倒入锅中，搅拌。
巧克力完全融化后，加入椰粉，搅拌均匀。
搓圆球。放冰箱里冷藏2-4小时后可以食用。
白灼猪舌
最简单的广东菜就是白灼，不过食材要比较新鲜才行，白灼的菜就是原汁原味，看似简单，其实食材跟火候很讲究！
用料：
1条新鲜猪舌
1小碟酱油
几滴花生油
1小块沙姜
做法：
煮1小锅开水关火，放入洗干净的猪舌烫一下
刮掉上面白色的皮
锅上放水煮开放入处理好的猪舌，小火煮40分钟
捞出稍凉切片
摆盘
沙姜去皮剁碎，加入酱油、花生油做沾料
吃的时候沾调料就可以
凉拌豆腐
一盒豆腐切开装盘，倒上酱汁，可热食可凉食，绝对的快手菜！
用料：
盒装豆腐
生抽
麻油
葱花
可选炒香的芝麻
做法：
盒装豆腐切开，倒入容器里。
喜欢热食，可以放入微波炉或是电蒸箱蒸热。凉食则不必，可以即食。
切好葱花，或香菜末，炒香芝麻。
热食的豆腐，蒸熟后会有汤汁，可以倒出。
淋上适量生抽和麻油，撒上葱花、或香菜末、芝麻。开吃！
🥢【老宁波系列】不能再简单的～炒年糕（青菜肉丝版）🥢
年糕，江南特色，软软糯糯，怎么吃都不腻。
因为食材的简单，才凸显出了年糕的美味吧～
（当然，各位胖友可以用自己手边的食材，做出自己特色的炒年糕，好吃才是最重要。）
全程10分钟都不用呢。简单！快速！美味！又管饱！🤗
用料：
1根水磨年糕
3颗上海青
40克肉丝
1小勺盐
1碗水
1小勺虾皮（提鲜用，可选）
做法：
➡️肉切丝（家里没猪肉，用鸡胸肉代替了）
➡️上海青切段
➡️年糕切片泡水（如果是超市那种真空的，建议还是先用水煮软，不然后面炒的时候更不容易变软了）

➡️锅中倒适量油，油热下肉丝翻炒几分钟➡️然后下青菜炒至变绿，加少许盐，一碗左右的水
➡️把年糕铺在菜上面，尽量不要碰到锅，防止后面年糕粘锅
➡️盖锅盖，煮个几分钟，年糕软了翻炒均匀后，就可以出锅啦～（想鲜一点的，可以在煮的时候加点虾皮提味）
豆腐海苔脆饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
1碗面粉、1块的豆腐，我还添加了海苔碎和芝麻，富含矿物质碘、钙、铁、镁等营养成分，具有促进宝宝身体的发育的作用。
绝对好吃过外面卖的那些不健康的零食！吃腻了甜饼干的娃娃们，还可以用它来换换口味哦~”
用料：
90克低筋面粉
85克豆腐
15克玉米油
5克芝麻5
2克海苔丝
1克鲜菇粉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：低筋面粉90克、豆腐85克、玉米油15克、芝麻5克、海苔丝2克、鲜菇粉1克
操作时间：20分钟
难度分析：初级
海苔丝用剪刀剪成碎末。
豆腐碾碎，碾的越细腻越好。

这里建议选用水分不太多的老豆腐来做。最好不选择嫩豆腐，水分太多了。
加入玉米油、海苔碎、芝麻、鲜菇粉。

不用玉米油，其他油也是可以的。但是建议最好用淡味的植物油，比如菜籽油、橄榄油。如果用核桃油或者花生油这种可能会有一点味道影响成品哦！

如果没有鲜菇粉，12个月以上宝宝可以加点盐调味儿。
所有材料，充分的拌匀。
加入低筋面粉，每种面粉吸水性不一样，揉的时候觉得干或者湿，可以选择加水或加面粉来调节。
揉成面团，最后能较好成团，但也不会很粘手就ok啦~
擀成薄饼，这步比较靠力气，一定要擀的特别特别薄才好吃！

擀的时候特别要注意面皮中间，中间比较厚，一定要用擀面杖使劲擀开。越薄越好，越薄越脆，只要你能切完后拿起来就可以了。
用刀切成自己想要的大小，尽量均匀就可以。也可以用娃喜欢的饼干模具，压出自己想要的各种形状。
不粘锅底部刷上薄薄的一层油，开小火，放入锅中。

千万不能火大，否则表面特别容易变得黑黑的。
先小火煎一面，大概煎1-2分钟，然后可以用刮刀试一下，底部基本变硬，就可以翻面了。
翻面后继续煎1分钟，然后再来回翻几次面小火慢慢煎，最后煎至两面都金黄金黄哒就可以啦！
考虑到姐妹们的工具不同，所以君君特意做了两个版本。烤箱版：送入预热好的烤箱中层，上下火160度，15-20分钟。
糯米红薯丸子
红薯蒸完，+糯米粉 +少量面粉（面粉要少放点）；揉合差不多，比饺子皮软。
手中搓点油，这样不粘手。
锅中烧油，6成热，把握不好，火就开到最小
用料：
个红薯
克糯米
克油
面粉
做法：
红薯蒸完，+糯米粉 +少量面粉（面粉要少放点）；揉合差不多，比饺子皮软。
手中搓点油，这样不粘手。
锅中烧油，6成热，把握不好，火就开到最小
红糖馒头（新手）
用料：
克红糖
克水
克面粉
克酵母
做法：
和面
面种醒发
发好的面种
面种加红糖，和
成这种较稀的面团所谓的瀑布，哈哈
瀑布加面粉成   条
分剂子 醒十分钟
大火蒸十分钟
干捞粉
广西是粉之都，各种各样的米粉，身为广西人的我，自然也是一个妥妥的粉妹😜ོ
用料：
干粉
做法：
干米粉，这个是马爸爸家买的，就搜广西干米粉就行，两个人吃饭，我就用了两个，冷水直接下锅煮
煮了大概十分钟，挑一根尝尝看，没有硬心就是熟了，过冷水
豆芽按正常程序走是焯水控干，但是我比较懒，刚刚买了康巴赫炒锅，我就直接下锅干炒了，放了一点盐，没有放油
锅里不加油，腌制过的半肥瘦肉馅直接下锅炒
炒至肉馅变白并且出油的时候下干辣椒和蒜粒
炒出香味以后下小半勺豆瓣酱
炒至肉馅变红以后下西红柿，我放了三个西红柿，然后放一点盐，让西红柿出水
然后加入清水或者高汤，这个时候调味，放糖、酱油蚝油，自己尝合适味道
出锅前加入小碗淀粉水勾芡，最后加入葱或者香蒜
碗里放入豆芽和米粉
放入汤汁
鲜、香、酸、甜，美味
鸡蛋掺馍
记得小时候，妈妈给做过，怪好吃的，今天给尝试了一下，感觉还不错，我一个人一个馒头两个鸡蛋就搞定了，可以直接把它当饭吃喔
用料：
两个鸡蛋
一个馒头
适量鸡精
适量盐
做法：
先把馒头泡一泡，用手揉碎，觉得水太多，可以把水空一空
再打进去两个鸡蛋，搅匀，使鸡蛋和馒头充分融合，然后放入适当的盐和鸡精，搅拌均匀
锅洗干净，把水烧干，放入适量的油（不喜欢吃太油的可以少放点），烧热之后，倒入锅中，不停翻炒，直到炒黄。香喷喷的饭就可以出锅了
自制珍珠
天热，就想喝
用料：
15克黑糖
50克木薯淀粉
70克水
做法：
黑糖和水放锅里煮开，搅拌至黑糖融化，开小火不要关火。
碗里放木薯淀粉
用勺子舀一勺糖水到面粉里并用筷子快速搅拌，就这样少量多次加糖水，记得加一次快速搅拌一次
到这种粘手程度即可
面垫上撒点木薯淀粉，揉成团，多揉会，这样会比较Q
分成小剂子，小小的，不要太大，煮出来还会大的
放手心搓圆，做好后撒点粉防黏
把珍珠放进剩下的红糖水再加点水煮五分钟
煮好过几次凉水
捞出
牛奶炼奶白糖，量随意，煮开，丢红茶进去闷十分钟，尝试甜度
把做好的珍珠放进奶茶里
冷藏好开吃，或者趁热喝
红豆松糕
用料：
700克糯米粉
300克（记住糯米大米7/3）大米粉
糖+开水（融化）
自己控制红豆（浸泡10小时，蒸熟）
做法：
糖加水融化到入混合的粉内
水慢慢倒，少了还倒搅拌成大块，然后把大块用手搓成小颗粒。
搓成这样，准备好红豆，
先把水大火烧开，红豆和粉混合入模，入锅蒸15-20分钟（时间有糕大小来定）
鸡爪烧南瓜
用料：
只鸡爪
做法：
鸡爪剪指甲，凉水下锅焯水水里加葱姜料酒，煮撇沫捞出

底油➕葱姜蒜辣椒段八角➕清水老抽料酒蚝油腐乳，黄豆酱一勺，冰糖，小火焖煮30分钟

大南瓜切长方块

少底油煎南瓜见面煎起壳取出倒入鸡爪炖13分钟焖煮，然后开大火收汁
腊肠土豆闷饭
因为我家人无辣不欢，所以加了辣椒，味道棒棒的哦～
用料：
腊肠
土豆
郫县豆瓣酱
青椒
葱
做法：
米要提前半小时泡好，不然煮出来夹生
辣肠切片，土豆切丁，我还加了点胡萝卜，同样切丁，青椒切滚刀。
锅内放油加热，土豆胡萝卜下锅炒，加豆瓣酱，鸡精，盐等调料。炒匀出锅。倒进泡好的米锅，腊肠青椒也放进去，适当放点酱油。放比平时煮饭少一点的水。电饭锅煮饭键。熟了放葱花拌匀，开吃吧
上汤桑叶
用料：
2个皮蛋
一把桑叶
10毫升勺菜籽油
适量盐
适量白糖
适量味精
3瓣大蒜
做法：
摘取桑叶尖一把，用清水洗净备用！
菜籽油烧到去掉生味，放入切成丁的皮蛋，大蒜翻炒2分钟，放一小碗清水，煮开至水慢慢表白，放入桑叶尖煮约3-5分钟，放入适量的盐，味精，白糖提鲜！起锅装盘，此菜比较养生，清热凉血，下火！
自制巨好吃的酥脆薯片
娘仨都是零食控，饼干薯片可乐冰激淋……戒不掉啊戒不掉😂😂可是最为一枚三百线美食博主，咱们热爱着零食的同时，总在绞尽脑汁自己动手，这样一来，解馋的同时也控制住了热量，更少了数不清的添加剂，来，跟我动手做起起来💃💃
用料：
2个土豆
辣椒粉
孜然粉
盐
做法：
土豆洗净去皮
切成尽可能薄的薄片
用凉水洗掉淀粉
锅中水烧热放入土豆片中火煮五分钟
煮好的土豆沥干水分
锅中油烧热放入土豆片中过炸至变黄后捞出
炸好后捞到盘子里 撒上你喜欢的调料
开吃！太好吃啦！你一定要尝尝！
三盘都不够吃的，停不下来！
日式吉野家牛肉饭
10分钟搞定，汤汁拌饭极好吃。
用料：
240克肥牛
半个洋葱
2勺日本牛丼
2勺日式酱油
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量西兰花
适量盐
适量料酒
适量水
做法：
1.先把米饭做熟，洋葱切片。
2、锅中放入一碗水，水烧沸放入洋葱，
3、另一锅水煮沸倒些料酒，放入肥牛片涮下变色即可。
4、洋葱锅放入焯好的肥牛片。倒入日本牛丼汁，此汁偏甜，再适量加入日本酱油和盐。收下汤汁，大约还剩三分之一汤汁时就可以关火了。
5、蔬菜事先焯下，半碗香喷喷的米饭，肥牛连肉带汤一起盛上，摆放好蔬菜，再加个蛋，汤汁伴着饭一吃停不下来。
芋圆
用料：
350g木薯淀粉
1个红薯
1个土豆
小把菠菜
少许白糖
少许开水
做法：
1，菠菜榨汁，加白砂糖，分多次加入木薯淀粉和面团。2，红薯蒸熟压成泥，加白砂糖，趁热加入木薯淀粉和面，太干就马上倒入开水继续揉面。3，土豆和红薯方法一样。
菠菜不太好成型，我另外加入了少量糯米粉，将三色面团捏成长条，能成行就说明揉到位了，不能成形就得继续揉一揉。三种里面土豆最乖。
切成大小差不多的块状，再撒一些淀粉稍微裹一下，以防止刚下锅就粘连在一起了。
锅里烧开水冒泡，就可以倒入芋圆们。这时候可以准备椰汁，或者牛奶，或者红豆汤，各种你喜爱的口味。我仅有牛奶，所以稍微温热了一些纯牛奶，洗了少许葡萄干，等待芋圆浮起来就可以用漏勺盛出来装碗。
Q弹爽口的芋圆成功咯！开动啦！因为菠菜芋圆加入了少量糯米粉，口感更Q。下一次我想每种大概都能加点糯米粉更适合我的口感。
泡椒腰花面
泡椒腰花是我从妈妈那里端来的成品，我也不会炒
用料：
个泡椒
个猪腰
克水淀粉
克盐
勺料酒
勺生抽
克白糖
酱油
花椒面
五香粉
油炸辣椒
蒜泥
豌豆尖
做法：
把酱油、白糖、花椒面、五香粉、蒜泥、油炸辣椒放入碗里，烧水煮湿面，放入豌豆尖，碗里掺汤，捞面和菜，放上泡椒腰花，成了！
包子皮软白泡打粉版
用料：
300克面粉（中筋或低筋，或用全麦粉替30%）
7克泡打粉
3克糖
5克酵母
150克水
10克猪油
做法：
面粉和泡打粉称量好，倒入混合好的酵母白糖温水
厨师机和面三分钟后，放入油，继续和面三到五分钟
脆脆脆皮烤鸡
没啥故事，单纯的想吃，而且做出来也是真的好吃。
用料：
1只鸡
1克盐
2勺料酒
2勺生抽(酱油)
1勺耗油
5根葱
3克姜
2瓣蒜
1克黑胡椒
1克孜然粉
1克十三香
做法：
准备食材：
鸡洗净
蒜剁碎碎
姜剁碎碎
葱切葱花
将除鸡以外的所有食材放入碗中搅拌均匀。
        给鸡全身涂抹上碗里的调料。如果不怕麻烦可以用调料给鸡按摩五到十五分钟。
        接着将所有食材一起裹上保鲜膜放入冰箱腌制一夜。(不想等那么久也可以只腌制两个小时，味道也不错就是没那么香。)
        将鸡取出，把鸡身上的食材用刷子扫干净，接着用吹风机吹干。
       (这时可以将烤箱预热好，200摄氏度，时间看自家烤箱升温速度。)
        如果想要鸡的颜色更深可以吹得半干的时候给鸡刷上生抽或者老抽，反复几遍，最后的颜色大概是这个样子。
        看到没，有毛毛。
        一些开始没有处理感觉的毛等到鸡吹干就会显现出来，这下可以仔细的去毛了。
        200摄氏度烤四十分钟。
        这个只是一个参考值，看鸡的大小，我做的这个是三斤左右的鸡。
出炉啦，瞧瞧这颜色多喜庆！
椰浆西米芒果小圆子
芒果小圆子，Q弹、Q弹。
用料：
150克芒果泥
200克红薯淀粉
40克糖粉
适量椰浆
适量西米
做法：
芒果打成泥，放微波炉中火叮一分钟。

趁热放入糖粉，红薯淀粉，用筷子迅速搅拌，和成面团。要根据软硬成都适量加红薯淀粉哦。

搓成长条，切成小丁，滚出小圆子就可以咯。
放在水里煮5分钟就可以，捞出配上椰浆，煮好的西米，再放冰箱里冰过，口感很棒很Q！
西柚气泡咖啡+芦笋炒蛋吐司盘
这个夏天要靠冰咖啡续命的我喝腻了冰拿铁冰美式，发现小蓝杯新出了几款气泡冰咖啡，各种柑橘类的水果气泡水和咖啡结合不光颜值爆棚，还清爽健康。饮下一杯立马提神醒脑！我逐个尝试下来还是最爱这款西柚气泡咖啡推荐给大家。

对于不喝咖啡会死星人，我也会备一些优质速溶黑咖啡就是图个方便快捷。这次用到的G7美式萃取黑咖啡, 严选咖啡豆，利用精细烘焙Nano+纳米技术进行超微研磨，保证没有细沙感的顺滑口感。 而且0蔗糖0植脂末0脂肪的优点非常符合时下的无添加健康理念。早餐早起半小时，给自己做个炒蛋煎芦笋吐司盘，搭配一杯颜值爆表的西柚气泡咖啡，开启一天好心情！
10月19日-10月22日食谱同款咖啡免费申领啦，10月29日-11月4日，连续打卡7天更有机会赢取千元戴森吹风机！快来参与吧~活动详情戳：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3067
用料：
#西柚气泡咖啡
2袋G7美式萃取黑咖啡
1只西柚
1瓶气泡水
适量冰块
#炒蛋芦笋吐司早餐盘
2个鸡蛋
1小把芦笋
10克橄榄油
1片吐司
各1克盐和黑胡椒
做法：
所有材料准备好。
2袋G7美式萃取黑咖啡加50毫升冷水制成浓缩咖啡液。
西柚对半切开，留一片装饰。
西柚果肉放入杯子里，用捣棒压出西柚汁，还可以保留果肉的口感。
加入适量冰块。
贴杯壁放入一片西柚，倒入8分满气泡水。
最后把浓缩咖啡液倒满即可。
再来制作炒蛋芦笋早餐盘：2个鸡蛋在碗里打散，平底锅加入少许橄榄油用手感觉锅子热了后倒入鸡蛋液并快速滑炒，撒少许黑胡椒即可装盘。
平底锅不用洗再加少许油，放入芦笋小火翻炒至熟。撒点黑胡椒提味。
吐司切片放烤箱烤一分钟，跟炒蛋芦笋一起装盘。
用一杯西柚气泡咖啡和一份健康轻食早餐开启美好的早晨吧！
糖醋煎荷包蛋
用料：
10个鸡蛋
适量糖
适量醋
适量耗油
适量生抽
适量料酒
做法：
煎荷包蛋
煎好的荷包蛋装盘，调糖醋汁，把料酒，耗油生抽，糖，醋，加一点点水调成汁
把荷包蛋放入锅里，倒入调好的糖醋汁，开中火让荷包蛋吸入糖醋汁，等汤汁收干就可以出锅了
这是做好的糖醋荷包蛋，在酱香的咸味里带着酸甜的味道，特别好吃
芝士焗辣炒芝心年糕
芝士拯救世界！！辣炒年糕都会！焗年糕都会！两样加起来简直欲罢不能！

对于不是非常喜欢芝士的人会有一点腻不过冬天或者阴湿如现在的雨天吃那真是极好的

可以做1~2人份

蔬菜想放多少放多少方子只是参考

也可以不加蔬菜纯芝心年糕2333菜谱图就是乳齿丧心病狂的产物
用料：
1包芝心年糕
2勺韩国辣酱
1勺韩国大酱
1勺糖
半颗包菜
一根半胡萝卜
四分之三颗洋葱
适量韩国泡菜
50g马苏里拉奶酪
做法：
洋葱、胡萝卜切丝，包菜切小块。起锅少许油爆香洋葱。
锅中少许油爆香洋葱，加入胡萝卜丝和包菜
另外拿一个锅，烧开一锅水放入冻着的芝心年糕
在炒锅里放入泡菜，继续翻炒，加入3里的年糕以及一点汤水
加入两勺韩国辣酱、一勺大酱、一勺糖，可以根据自己口味调整的啦，糖要放提味的
中火焖一下，中途搅拌避免粘锅
然后开大火收汁，不建议太干因为还要烤，太湿也不好啦，烤箱预热200°
盛出来放进焗碗里，拌入少许马苏里拉丝，面上覆盖剩下所有的马苏里拉奶酪，可以最后撒一点辣酱
放进预热好的烤箱，15分钟左右，奶酪融化有一点焦就可以了
享用吧
海鲜蝴蝶面沙拉
用料：
鲜虾
鲜鱿鱼
鲜带子
意大利蝴蝶面
小西红柿
嫩豆苗尖
青柠檬
番茄酱
橄榄油
迷迭香
盐
黑胡椒
做法：
鲜虾洗净，鲜鱿鱼去膜，斜刀打上花刀
意大利蝴蝶面用水煮透
将鲜虾、鱿鱼卷、鲜带子一并放入意面中煮熟捞出
意大利蝴蝶面、鲜虾、鱿鱼卷放在网状电烤盘上抹少许橄榄油烤出香味和花纹
用番茄酱、橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香挤进少许青柠檬汁拌匀制成沙拉酱汁
将意大利蝴蝶面、鲜虾、鲜带子、鱿鱼卷、嫩豆苗尖摆放在盘中用挤奶油的带子均匀的挤上沙拉酱汁即可
糯米蒸排骨
这道美食非常爽口、排骨也很滑嫩
用料：
5到8小块排骨
若干糯米
若干彩椒、西兰花
做法：
先将糯米提前泡水，一个小时差不多
排骨放水里洗干净，沥干。然后放盘子里腌制，腌制的时候放盐、白糖、胡椒粉、老酒、耗油、酱油、大蒜子，大概腌制两个小时以上。
糯米泡好了，倒出来洗干净沥干，把每块排骨拿出来均匀的在糯米上滚几次，排骨粘上糯米就可以放烧开了的开水上蒸，大概大火蒸35分钟差不多。把彩椒、西兰花剁成末，放烧开的开水里煮下捞起来，再均匀的撒在蒸熟了的排骨糯米饭上就可以了
简单的酸奶小面包
最朴实无华的面包，材料很日常，做起来不费时，是早餐的最佳选择。来一杯咖啡配酸奶面包罗！
用料：
300g高筋面粉
6g速发型干酵母
5g盐
35g黄油
150g牛奶
60g酸奶
40g蜂蜜
做法：
1 将牛奶，酸奶，蜂蜜，盐，黄油，高粉，酵母依次加入面包机，开始揉面发酵程序（轻松哇）
或者将上述材料中除黄油外混合，注意盐和酵母不要同时放入，以免失去活性。揉成团，再加入软化黄油，揉到可以撑开成薄膜状，即延展阶段。室温25度，发酵约一小时，至两倍大（累）
将发酵好面团排出空气，分成9等份，揉成光滑圆团，覆盖保鲜膜，松弛15分钟
再将面团空气挤出，搓成光滑圆团，间隔一定距离，整齐排放入烤盘，放室温二次发酵，约40分钟
烤箱预热170度，放入烤盘，约20~25分钟，表面上色即可。
开吃罗！松软可口
炒馍花
周末早上睡到自然醒，做一道炒馍花，配上自己做的豆浆，美味！炒馍花从小吃到大的，百吃不厌。
用料：
2个馍
¼个洋葱
1个青椒
1个鸡蛋
盐、五香粉、黑胡椒碎
做法：
一人量，馍馍特别小用了两个，大馒头一个就可以了，尽量用剩的，新鲜馒头过软，不好切，炒出来也不好吃。白面和玉米面掺和蒸的馒头特别好吃。
馒头切成小方块。洋葱、青椒切丁，洋葱可换成葱。鸡蛋放适量盐打散。
把蛋液均匀地淋在馒头丁上，搅拌一下，尽量让每个馒头丁上都裹上蛋液。
热锅凉油，油量比平时炒菜多一点，油热放洋葱青椒炒软、炒出香味，调入适量盐、五香粉。
倒入馒头丁，炒匀。
调成小火，把馒头丁均匀的摊在锅里，煎一下，中间勤翻动，让每一面都煎到，这个过程要有耐心。
待馒头丁表面变成焦脆色，撒入黑胡椒，出锅装盘。
外焦里嫩，香而不腻。
简单易做，配上一杯牛奶、豆浆，营养美味，早餐首选。
无花果海底椰瘦肉汤（隔水炖版）
无花果味道甘美，食药两用。具有健胃止泻，祛痰理气，治食欲不振，消化不良等作用。
    海底椰 滋阴 润肺、除燥清热、润肺止咳…两者结合成就一道经典的汉方膳汤，清热润肺、健脾开胃。秋冬季节的最佳汤品之一。
用料：
无花果
克海底椰
克瘦肉
克水
克盐
做法：
瘦肉一块焯水切小块（我用的小里脊），海底椰一把洗净、无花果干一把稍微洗下就行。
三种食材分别放入小炖盅里，（我一个盅里放了7个无花果干、6片海底椰），具体分量按自己喜好来安排。
加入适量的清水，镉水炖3个小时，出锅后撒入少许盐，就可以上桌开喝啦！
味道清润，入口有甘。很适合秋冬季干燥喝哦！
樱桃酱
姨妈家自己栽了4棵樱桃树，已经全熟了，虽然不红，但是很甜，摘下来吃不完坏了很可惜，做成樱桃酱还可以放很久，吃很久
用料：
樱桃
冰糖
做法：
刚摘下来的樱桃
洗干净沥水，去核（用筷子一顶，就可以把核去除了）

放入不粘锅中，加入适量的冰糖，不加水，樱桃在去核的时候会有一点果汁流出来的
大火煮开，关小火，然后不断的翻炒搅拌，一直到关火，中间别偷懒哦，小心糊锅
做好的果酱就这样，凉凉后装入密封罐中，放冰箱冷藏保存，吃面包馒头等等，都可以沾哦
一虾两做
换个一虾两吃的新花样，切好冬瓜慢慢摆盘，反正宅在家里有的是时间，做美食是用来享受滴～洗着～切着～甚至摆着，都可以当是有意识地用充足的时间来享受制作的过程……
～~~~~~~~~~~~~冬瓜配虾不仅营养丰富，而且口感软滑香鲜，剥下来的虾皮过油炸制，焦香鲜酥，一虾两做同时满足老人孩子的食欲胃口，一虾两做，老少皆宜
用料：
15只虾
一勺料酒
一克盐
两勺生抽
一小勺蚝油
半勺鲍汁
十几粒花椒
适量葱丝
适量姜丝
适量粉欠
适量面粉
3克椒盐
各两根香葱香菜
做法：
野生大虾10～15只，洗净去皮跳出虾线
逐个像这样片开加一点料酒腌制备用
冬瓜切片摆盘，摆好盘撒一点点盐
调料汁：盐，蚝油，鲍汁，生抽料酒各按量放入碗里调匀
把腌制好的虾摆放在事先摆好盘的冬瓜上
浇上事先配制好的秘制料汁
最后放一些葱姜丝，锅里烧开水后上锅蒸6～8分钟
炒锅里烧油放入十几粒花椒炸出香味趁热浇在蒸好的冬瓜虾上，捡出葱姜丝撒点香菜香葱点缀
色香味俱全的玉扇滑虾上桌
这是剥下来的虾皮和虾头，千万不要丢，补钙的最好食材，洗干净控水
空过水的虾皮放入葱丝
再放入两勺面粉，一勺芡粉拌匀
倒入烧热了的油锅里炸至金黄捞出
趁热撒一点椒盐，一盘焦香酥脆的炸虾头虾皮完美上桌
来两罐啤酒🍺得劲👍
黄油蒜蓉焗罗氏虾
说到黄油大家都会想到它在烘焙界的飒爽英姿了吧，但今天就利用黄油巧妙加入日常菜里。当黄油撞上蒜香，再加上新鲜生猛的罗氏虾，三合一的结合让你无法拒绝。
用料：
1斤罗氏虾
半头蒜
50克欧洲无盐动物黄油
适量盐
做法：
新鲜生猛的罗氏虾
欧洲无盐动物黄油50克、蒜6粒
罗氏虾剪爪、虾须沥干水分备用
蒜剁成蓉和欧洲无盐动物黄油放一起
不粘锅烧热后放入黄油、蒜蓉
洒上适量盐
淡淡的香味飘出，黄油蒜蓉罗氏虾已经成功一半了😁
倒入沥干水分的罗氏虾翻炒一下
用锅铲将罗氏虾均匀平铺好
盖上盖子焗1分钟，然后开盖将罗氏虾翻另一面再盖上盖子焗1分钟
打开盖子快速炒均匀即可
罗氏虾糅合了黄油和蒜汁的香气咬一口满口的浓浓香气
既简单易做，又能满足家人的口舌之欲，优秀😉
茄子猪肉馅发面包子
今天中午回家给儿子晾晒被褥，顺便挑战下发面包子，哈哈，第一次！第一次用茄子作馅，第一次蒸发面包子！上图吧！
用料：
9两猪绞肉
两条茄子
适量葱姜
做法：
适量面粉，酵母粉，温水。和成面团，醒一个小时。
茄子插成细丝，放适量盐，杀水。停放十分钟左右。
挤干盐水分，放适量花生油搅拌均匀。
放进葱姜，盐，酱油，料酒，少许糖，花椒粉等，一个方向搅拌均匀。
取面团，揪大小均一的剂子，按扁，擀面皮。
取面皮，肉馅，包成包子。凉水入锅，20分钟。
20分钟蒸好。
香香大包子。
【凉拌紫甘蓝】
一个紫甘蓝，做了两次蔬菜沙拉还没吃完，再凉拌一次吧，配个煎猪排。

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用料：
紫甘蓝
葱、姜、生抽、香醋
盐、白糖、鸡精、香油
做法：
紫甘蓝洗净
切丝
放入切好的葱丝、姜末、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油
搅拌均匀
装盘
德式碱水面包结
用料：
600克高粉
400克低粉
20克盐
15克糖
500克水
10克干酵母
30克黄油
1000克水40克食用碱 海盐碱水
做法：
面粉盐糖酵母按分量称好
加入水，先搅拌
搅拌成这样
和面
加化软的黄油
和好的面团
做成50克一个的小面团
面团压扁，卷起来，继续搓成中间大逐渐两边小的长条，两边绕2圈，然后翻转如图
碱水准备好
面包结逐个入碱水过一下
每个面包结划一刀 撒海盐
入烤箱-200度 20-25分钟
出烤箱
土豆鸡块
用料：
1个大鸡腿
葱姜蒜辣椒
红烧酱油
冰糖
做法：
鸡腿切块，油热后葱姜蒜爆香，下鸡腿翻炒。8分熟的时候加热水，红烧酱油，盐，辣椒开炖
炖到一半的时候加冰糖翻炒
夏日冰点【爱玉冰】
这次回乡的时候和父母去了一趟台湾玩，好久没和父母一起旅行，虽然因为孕吐胃口还是不好，没能尝试很多台湾美食， 但是旅程还是很尽兴的。

爱玉冰是少数我在台湾的时候能吃，也爱吃的小点，因为好奇也因为很喜欢，就买了些爱玉子回来自己做。原来做爱玉冰真的完全不用起炊，是个简单健康又好吃的冰点喔！
用料：
1/4 -1/3 杯 （大约 80-100克）爱玉籽
8-10 杯矿泉水/饮用水
3 只青柠 或 柠檬 （挤出大约 6-8 tbsp 的青柠汁）如果有酸柑汁，就更好。
100-150 克冰糖 （用一杯水煮溶成简易糖浆）
布袋/纱布一只
冰块适量
做法：
我从马来西亚带了一个咖啡布袋回来，用来做这个爱玉冰刚刚好呢！

把爱玉籽装到布袋里，泡入矿泉水/饮用水中五分钟。
把手洗干净后开始揉搓装有爱玉籽的布袋，很快就会看见一些浊浊的粘液开始溢出来。把布袋反复在水里揉搓，直到布袋表面不再溢出粘液为止就好了。这个过程大约需要6-8分钟。
把搓好的爱玉液静置于冰箱里一个小时，就可以看见凝结的爱玉冻了，拿个勺子把爱玉冻划成小块，装入小碗，
加入适量的柠檬汁，糖浆和冰块就可以吃了！
无油版辣白菜炒五花肉
前段时间买了两袋辣白菜一直不知道怎么吃，今天终于解决了一袋，这道菜做法简单，味道却很好，拌米饭老好吃了
用料：
250克辣白菜
250克五花肉
整头蒜
做法：
五花肉切片
大蒜切片
锅中不倒油，下入五花肉
煸炒出油下入蒜片
翻炒均匀
下入辣白菜
翻炒两分钟即可出锅
好吃的无油版辣白菜炒五花肉就做好啦，做法简单，拌米饭超好吃哦
火龙果酥梨酵素
用料：
1台十度良品酵素机
1个十度良品酵素桶
3L纯净水
200g苹果
300g李子
1小包十度良品酵素菌粉
做法：
提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能
溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用。
激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1小包的菌粉，搅拌让其溶解
苹果削皮去核，李子去核，秤苹果200g，李子300g倒入酵素桶内
倒入激活了的菌粉，进行搅拌
把酵素桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始。（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）
发酵12小时后，打开有一股苹果的香味，表面有泡泡，要用勺子搅拌均匀
发酵了64小时，尝起来有点麻舌、酸味大过甜味，有酒酿的味道，表面看起来泡泡变少，可以起桶了。
起桶分装
低温储存
肉馅煎饼
我家娃爱吃的煎饼
用料：
200克猪肉
150克葱
1小根胡萝卜🥕
少量红薯粉丝
100克面粉
2个鸡蛋
4勺酱油
少量盐
少量油
做法：
买的新鲜的肉和胡萝卜还有葱
把肉剁碎
然后把胡萝卜🥕粉条、葱切碎，加入食用油，酱油，蚝油，盐，搅拌均匀
馅儿调好之后
加入面粉和鸡蛋，在加入少量的水
搅拌成面糊，干一点稀一点都可以
平底锅放油烧热，开小火，用勺子把面糊舀到锅里、用勺子轻轻压成一个圆形
开小火慢慢煎
煎好翻个面
煎到两面金黄就可以出锅啦
很好吃😋
丸子鸡蛋盅
用料：
5个鸡蛋
120克五花肉
20克胡萝卜
10克干香菇
一勺海鲜酱油
半勺白糖
半勺干淀粉
半勺料酒
少许鸡精
少许盐
5ml干淀粉➕20ml水水淀粉
适量葱花
做法：
鸡蛋煮熟，香菇泡发切成末，猪肉剁成肉末，胡萝卜去皮切成末备用
将食材中加入酱油，白糖，淀粉，料酒，鸡精，盐向一个方向搅匀。
鸡蛋对半切开，蛋黄取出，只留蛋白，将肉馅填入蛋白，大火隔水蒸20分钟左右。
蒸熟后将盘中的水倒出，重新起锅，将汤汁倒入加入水淀粉调成芡汁浇在蒸好的鸡蛋上撒上葱花即可。
《随园食单》中的肉卷：脱沙肉
食谱出自《随园食单》袁枚(清)，原文如下：
「脱沙肉」
去皮切碎，每一斤用鸡子三个，青黄俱用，调和拌肉；再斩碎，入秋油半酒杯，葱末拌匀，用网油一张裹之；外再用菜油四两，煎两面，起出去油；用好酒一茶杯，清酱半酒杯，闷透，提起切片；肉之面上，加韭菜、香蕈、笋丁。

早年的很多食材、酱料几乎买不到了，我用了一些很常用的食物来代替，味道没什么差（当然没吃过正宗的）。

这道菜做起来很简单，成品却很诱人，很适合宴客～
用料：
以下用量为一人份
180g猪肉（搅碎）
1只鸡蛋
1整段大葱葱白
1张油豆皮
1个香菇
1个春笋
2勺酱油（不是生抽也不是老抽，普通酱油）
1勺老抽
适量盐
1勺料酒
半碗泡香菇的水
5勺米酒
做法：
全部食材
取一张油豆皮放水里泡软
将一个鸡蛋打进搅碎的肉馅里，搅拌均匀，一定要多搅拌一会。
原方是取肉块加鸡蛋后再剁成末，我就省事一点直接用猪肉馅了～
切一段葱的前部，放个省事版切葱末的图。先斜切块，并不切断，再横着切，就成葱末了，很省事
将葱末，1勺酱油，适量盐，一勺油倒入肉馅，顺一个搅拌均匀，多搅会反正
这时候油豆皮差不多泡好了，把它铺平在案板上，把刚刚搅匀的肉馅均匀的抹在上面，四周都要留出1-2cm的空间
温柔的卷起它来，不要压它，就像叠东西一样的轻轻慢慢的卷
平底锅倒油，至少填满整个锅底，量要稍微多一些，轻轻的把肉卷放进去炸，不要翻动它，隔1-2分钟翻一次面，期间可以拿小勺把锅里的油浇到肉卷上。同样，翻面一定要轻。正反面都煎两次之后，把锅里的油倒掉3/4。
我的锅很小，就把肉卷切开了...
再次开火，往锅里加5勺米酒，1勺料酒，一勺老抽，一勺生抽。等锅里的汤汁开了之后，煎1分钟，翻个面再煎一分钟。这主要为了上色。
不用担心米酒的度数问题，加热之后酒精会慢慢挥发的～最后尝不出酒味～当然如果没有米酒，可以多放一勺料酒，再加点水就是了。
春笋和香菇切丁，泡香菇的水要留着
把笋丁和香菇丁放进锅里，加半碗香菇水，盖盖子焖几分钟，差不多收汁了就可以了
把肉卷取出来切片，摆个盘就可以上桌了～
我收汁收大了，有点干...
碧玉白菜卷
一款无油无盐的清口菜
用料：
6片白菜叶
1/2白萝卜
1根胡萝卜
1根黄瓜
2勺白醋
1勺白糖
1勺生抽
做法：
材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄瓜、白萝卜切段
烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝焯水
摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、黄瓜段、白萝卜段各放上一些，卷起
切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、生抽、香油混合即可）
人人都爱吃的烤鳕鱼-西式厨房的做法
看了圈下厨房的方子，貌似没有看到类似的。我喜欢看中西方不同的食谱，这个方子烤出来的鳕鱼主要是原味（我盐和胡椒放的不多），而且东西方都喜欢（爸妈喜欢，老公和其他白人朋友也喜欢），希望能给下厨房增添多样性。 参考食谱来自allrecipe
以下用量为两人份

PS: 这个做法适合一切冰鲜的海鱼啊😄
用料：
10片ritz乐之芝士饼干
两片（1lb左右）鳕鱼
40克黄油（烤鱼用）
40克黄油（做饼干屑混合物）
一小把欧芹
2颗青葱
一个柠檬（装饰用）
些许盐
些许胡椒
做法：
解冻鳕鱼。我的是在costco买的冰冻的，解冻完擦干水分
碾碎饼干，加入黄油，放微波炉加热下，让饼干充分吸收黄油
将黄油抹在烤盘中，并放一下在鱼块上（高温会让黄油融化包裹鱼身），没有黄油的小伙伴用其他油替代也是可以的，只是可能黄油香一些。不要吝啬油，液体混合物能让鱼身均匀受热并且锁住水分，口感更好。把鳕鱼放在烤盘里，撒上少许盐和胡椒（看个人口味），还可以加上蒜蓉
预热烤箱400华氏（约200摄氏度，具体换算不要介意，大致就是这个温度）烤10分钟，然后取出撒上饼干屑混合物，再烤1-2分钟（各家烤箱脾气不一样，而且跟你放入烤箱位置也有关。观察到鱼肉发白不透明时就可以放饼干屑，不一定要遵循10分钟，以观察结果为准，不要烤过了不好吃）
取出摆盘，撒上欧芹和青葱。请开始享受美食吧！
蓮子百合瑤柱煲水鴨
清心火，养阴安神！
莲子性平味甘，有补脾止泻、养心安神的功效。而莲子芯有很好的去火功效，还可以治疗口舌生疮。
百合有润肺止咳、宁心安神的功效。新鲜百合功效比干品百合功效要好，与莲子一起搭配，不但能清火，还能养阴。
用料：
水鴨
蓮子
百合
瑤柱
陳皮
蜜棗
薑片
做法：
水鴨斬大塊飛水洗淨。蓮子（連芯），瑤柱提前浸泡。陳皮浸泡後刮去白囊。百合洗淨。
所有材料冷水入鍋大火轉小火煲2小時即可。
凉拌皮蛋
四川妹子在广东很想念川味，慢慢的回味。
用料：
5个皮蛋
1-2根香菜
1根葱
2片蒜茸
适量酱油
适量姜末
做法：
1.皮蛋剥壳洗净切7对刀摆盘备用


2.切葱姜蒜末以及香菜备用（可以吃辣最好加点小米椒更好吃，个人喜欢吃辣）


3.锅内放油烧热，个人建议油稍微多一点点，比炒菜多一点！蒜姜葱头爆香加小半碗水煮开，加调料调味，待水煮开后加入调味料鸡粉、调好味起放凉。

4，胜利就在眼前，调味料冷却后倒入皮蛋盘子内即可开始
冰皮月饼
中秋为家人做月饼
用料：
180克牛奶
40克糯米粉
30克粘米粉
30克澄粉
50克糖粉
20克玉米油
适量防粘熟糕粉
做法：
蒸的过程没有拍照 把牛奶 糖粉 油 混合一起搅拌均匀 加入糯米粉 粘米粉 澄粉 搅拌均匀 盖上保鲜膜 上锅蒸25-30分钟 中间可以开盖搅拌一次 蒸好后 搅拌均匀 放凉备用 50克月饼 1:1 25克皮 25克馅 
分好后 包起来 模具里洒上熟糕粉防粘 放入包好的球 压出来
这是白色的豆沙馅 各种馅料都可以做
这是加了菠菜粉 和南瓜粉的 蔬菜粉自己适量加就可以 在面团搅拌好冷却一些时候加就可以 步骤如上 包好 压型 这是芒果和火龙果馅
做好后 装袋 封口 装盒子 高端大气又有心意的冰皮月饼就做好啦
黑麦面包（无糖少油）
为减脂健身准备的主食
用料：
250克黑麦粉
2只鸡蛋
2克酵母
适量温水
若干核桃
若干葡萄干
若干红枣
若干桂圆干
若干燕麦片
做法：
黑麦粉、鸡蛋、酵母水倒入一个干净的容器，搅拌成絮状
加入若干燕麦片，揉成面团，一次发酵，发酵至两倍大，具体时间视当地气温而定
一次发酵的间歇之余，将核桃、桂圆干、红枣弄成碎块
取合适大小的面团，扯平摊开，放上核桃碎、红枣碎、葡萄干、桂圆干，包起来，卷开，反复两三次，再卷起来。
用刀在面团上刮花纹，置于烤箱175度，烤25分钟，即可。
成品
年糕 电饼铛
红薯馅儿团子进化
用料：
100g糯米粉
70g红薯（蒸好的）
适量砂糖
适量食油
适量水
做法：
糯米粉加水和成团。一点点干，不粘手为标准
蒸好的红薯去皮加糖碾成泥
30g左右的糯米皮包馅儿，整成圆饼状，可以做7个左右。
开水蒸20分钟，晾凉。可以直接当团子吃，蘸糖、裹椰丝……
电饼铛预热用馅饼模式，抹适量油，放入团子。
酸奶水果棒冰
儿子老是吵要吃外面的冰淇淋，干脆用酸奶给他做水果冰棒，怎么着都比外面的冰激凌🍦强吧
用料：
一瓶酸奶（什么口味都可以）
适量水果丁
做法：
模具一个
酸奶一瓶，什么口味都可以，随自己喜欢😍
酸奶倒入模具内，七八分满
水果切丁😏水果也随意，喜欢啥就放啥
把水果丁放入七分满的酸奶内
最后再填满酸奶盖上盖子即可😘…是不是很简单
红烧肉土豆豆角
纯属个人随意发挥作品，不过很好吃。。。
用料：
豆角
猪五花
土豆
胡萝卜
糖
老抽
生抽
大酱
2个干辣椒
做法：
猪五花擦干，放入锅中干煸。（锅中不要加油）几分钟后，肉变白会出水，继续煸炒，肉开始变干出油，待肉不出油后，加入老抽和糖，使其上色，炒制锅干为止。
烧肉锅中加两碗水，放入切好的豆角和胡萝卜，加入少许生抽和一勺大酱，大火烧开后转小火，汁收到一半时加入切成滚刀的土豆和干辣椒，继续小火收汁，待汁收干即可。
手抓饼（梅菜锅盔）
用料：
1张葱香味手抓饼
50克梅菜
100克肉沫
少许葱白
少许芝麻
做法：
梅菜提前泡发，洗净，切碎，拧干水分，放锅里炒干
肉沫，葱白，加梅菜搅拌均匀
准备好手抓饼，一切4份，也可以切两份
用手压成饼状，烤箱中层上下火200度15分钟左右（烤箱牌子和温度不一样，注意看外表焦黄就可以了）
酥脆，香
大家试试吧
全素丁臊子拌面
每周一我们的晚餐都是全素，这已经是习惯。
今天就来讲下这个全素的臊子干拌面。臊子面也有汤面，但是考虑到夏天吃汤面太热，做成拌面更合适。没看菜谱，没搜方子，完全根据自己喜好做的。
用料：
西红柿1个
黄瓜1根
豆腐干3块
干黄花菜一小把
木耳一小把
干香菇6朵
面粉220g
鸡蛋1只
清水60ml
做法：
黄花菜、木耳、香菇提前两小时泡发；西红柿、黄瓜、胡萝卜、豆腐干均切小块备用；泡好的黄花菜、木耳、香菇洗净也切小丁备用；
大蒜切沫备用（以上所有准备工作都是在醒面团的时候完成）
锅烧热，下油，丢几粒花椒炸香，取出花椒；
放大蒜爆香，注意油不要太热，然后现炒胡萝卜丁；
下番茄丁，炒到出沙，放干豆腐丁、香菇丁、黄花菜丁，添一碗清水，盖上锅盖大火煮沸中小火熬制一会；
调味，1勺盐、半勺糖、少许五香粉、姜粉、胡椒粉，生抽2匙，香醋2匙；
熬到即将浓稠时把黄瓜丁放入，翻炒均匀，尝一下，缺什么味道再加相应的调味料即可。
接下来讲下面条的制作过程：
面粉过筛打入鸡蛋和匀，慢慢加入60ml清水，将面揉成光滑面团；
盖上干净的布子放到一边醒一刻钟（醒面团时可以去准备制作臊子的材料）
臊子材料准备好面时面团也醒好了，揉5分钟左右，使其十分光滑，然后用擀面杖擀成面饼；
准备手摇好压面机，将面饼压成薄面片；（要反复多压几次，每压完一次就在面片表面撒点干面粉）
压好的面片在压成面条，压好的面条也要撒点干粉，最好是玉米粉。
烧开水，加点盐，放入压好的面条煮熟后用凉水冲掉表面多余粉浆，盛碗，浇上臊子，淋上香醋和油泼辣子，一碗香喷喷的臊子版面就做好啦！
槐花炒鸡蛋
又到一年槐花季，槐花有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。趁着时节好好享用吧。
用料：
1小盘槐花
2个鸡蛋
适量盐
几滴柠檬汁（可不加）
做法：
将槐花洗净挤干水分。
将鸡蛋打到一个大点的容器里，一次性加够所需的盐分，为了增加它的清香，我加入了几滴柠檬汁（可不加），将鸡蛋充分打散，加入槐花拌匀。
炒熟即可。
升级版超好吃蒜香盐煎鸡翅
盐煎鸡翅不少人吃过，材料简单没有复杂的调味却异常美味。今天要跟大家分享的是比基础的盐煎鸡翅在口味更上一层楼的蒜香盐煎鸡翅，成品皮脆肉嫩香气四溢且不需要腌制数小时之多，靠的是什么？就是懒惰如我总能研究出怎么做才最方便快捷又好吃过人👀
用料：
10个新鲜鸡中翅
3克细盐
2克蒜粉
做法：
鸡翅用水略微冲洗后再用厨房纸大致得把两面的多余水分吸走
把细盐倒入鸡翅用手抹匀且基本融于鸡翅表面（这个环节请做到360度无死角的均匀涂抹）
接着倒入蒜粉再重复步骤二的各种涂抹均匀，然后静置30分钟左右入味（这期间先干点别的比如做个饭洗个菜...）
不粘锅内倒入少量油中火加热，把所有鸡翅背面朝下挨个放入，将这一面煎到金黄后选择全部翻到正面朝下然后盖上锅盖立即转小火慢煎10-12分钟左右
打开锅盖检查下正面是否已经煎到金黄香脆的状态，然后再开中大火两面各煎一分钟后就能出锅了。
干豆角烧肉钵
小时候，在农村，屋子前面有个大菜园，一到夏天，便结满了豇豆、茄子、黄瓜，还有西红杮，母亲总是把吃不完的茄子和豆角晒成干，等天气凉了，给我们炖肉吃。到了北京，这样的味道只能留在记忆里了。前些天，楼上的邻居给我拿来一包干豆角，说是老家妈妈晒了托人捎过来了。于是，我便迫不急待的做了这样一﻿锅干豆角炖肉，很熟悉的妈妈的味道。
 材料：五花肉500、干豆角150克、葱段、姜片、八角2个、桂皮一个、生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉。
用料：
150克干豆角
500克五花肉
葱段
姜片
2个八角
1根桂皮
生抽、老抽
糖
料酒
盐、鸡精
白胡椒粉
做法：
干豆角开水浸泡两个小时后洗净备用。
五花肉切块，放入凉水锅中，开盖焯水，开锅后，捞出洗净血沫备用。
锅内放油（不要太多，因为有肥肉）、将肉放入锅内，煸至出油；
将肉拨到锅的一侧。在锅中央的油中放糖，炒到糖融化后变成深棕色，起好多小沫沫后，再将肉拨到锅中央，翻炒均匀。
放入料酒、葱段、姜片、香料，继续翻炒一小会儿，然后放入生抽少许，放入老抽酱油继续翻炒三分钟左右；
将肉连汤汁倒入砂锅中，加水了，水面要没过肉至少两指节高，然后盖上盖大火烧开后，转中小火炖制30分钟，放入干豆角，再次烧开后转小火继续炖两个小时，中间要注意是否要干锅，即时加水哦。（加热水）。
加盐，然后大火略收汤汁，最后放白胡椒粉、鸡精，翻炒出锅。