xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【干海參的泡发】
据《本草纲目拾遗》中的记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，性平，无毒，温补，足敌人参，故名海参。
海参的功效能延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，对糖尿病患者，身体虚弱者，肾虚无力，手术前后，有特别疗效。
海參多为干制品，所以需要泡發，泡發的過程很簡單，只是需要點時間和耐心。
用料：
干海參
纯净水
做法：
第一天，准备一個干净不沾油的帶盖容器，干海參用清水冲一下表面灰尘，放入容器里，倒入纯净水高過海參面，盖上盖子入冰箱冷藏；
第二天（24小時），海參稍变大，早晚各換一次纯净水，盖上盖子入冰箱冷藏；
第三天（48小時），海參变大变胖了，早晚各換一次纯净水，盖上盖子入冰箱冷藏；
第四天（72小時），又变大变胖了，早晚各換一次纯净水，盖上盖子入冰箱冷藏；
第五天（84小時），海參已經略软沒有硬芯可以彎曲，用剪刀沿海參腹部順着切口纵向剪開，注意不要剪破頂部的牙状物沙嘴（如果剪破沙嘴，细沙漏在海參內壁，如果清洗不干净，吃的時候會牙碜），清理內脏丶杂質和沙嘴，內壁纵橫的幾條長長的白色內筋剪斷保留（剪斷內筋以免影響泡發長度），用流动的清水冲洗干净；
清理干净的海參放入鍋內，加入適量纯净水，大火煮開后轉中小火繼續煮約25分钟，海參变軟能用筷子夹起中间時海参两端能自然向下弯后關火，焖至自然凉透，再用清水冲洗干净，放入略大的干净容器里，加入纯净水高過海參面（加冰块口感更佳），盖上盖子入冰箱冷藏繼續泡發；
注：煮約25分钟后，如果有個別海參沒变软有硬芯，就把先变軟的海参撈起，沒变軟的海參在鍋里繼續煮至變軟。

第六天（煮好后24小時），煮軟的海參經冷藏泡發后明顯大了許多，软度和个头合适则泡發完毕，如果感覺軟度或个头不夠還可以多泡一天，注意不要泡發過頭影響口感和流失了營養；
（从開始泡到泡發结束共用時4天半）

泡发好的海參吃不完的分別放密封袋或保鮮膜包好，放冰箱冷凍保存（两天內能吃完的可冷藏），随吃随取、解冻后即可用，冷冻的时间不宜过长，最好2周内用完。
不叫铜锣烧吧 颜色没上 那么煎饼来了！
去年吧，做过一次铜锣烧一次性成功，颜色也好好看。
最后没有成品图，就没有上菜谱，就留了最后成品在锅里的一张。

今天闲着没事，想来还是把铜锣烧完成吧。
好呢！这次没上次做得好，颜色总上不均匀找个各种原因，最后归结到锅不好，火也不好。

换到电饭煲上来做了，上色均匀一些了，可是颜色稍微浅了一点。
只能这样将就了，能吃就行。

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用料：
6个鸡蛋
300克底筋面粉
80克细砂糖
30克蜂蜜
30克玉米油
5克盐
6克泡打粉
90克牛奶
适量红豆沙
做法：
将所需要的材料准备好，其实这一步也可以省略的直接接下一步。
取一个大碗，依次放入鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油搅拌均匀，泡打粉加入面粉中，同面粉一起过筛进鸡蛋液里面，搅拌均匀（无面粉颗粒），然后静止30分钟。。
静止好以后的面糊再次搅打均匀（面糊要很细滑）。
取一个勺子，平底锅或者电饭煲，按照图的方法把面糊定点滴下去，中间手不要移动，不然饼会不圆，然后开火，保持一个火候直到表面起泡。
表面无新鲜的泡冒起，就表示煎好啦。
抹上红豆沙就好啦。
成品
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番茄土豆炖牛腩
哥哥挑食很多瓜果蔬菜都不太爱😢当妈的只能变化不同的料理，今天的番茄土豆炖牛腩胜利了✌🏻配点青菜米饭，哥哥弟弟每人一碗快速扫光👍🏻哥哥说下次还要吃，so，真省事😜晚餐继续😄😄
用料：
500g牛腩
3个西红柿
1个土豆
适量生抽
适量盐
1个洋葱
6～7片姜片
12根小葱
做法：
准备好所有食材
牛腩冷水下锅撇去浮沫，土豆切块，番茄一个切丁，两个切块，洋葱切块，
炒锅下油，放入姜葱蒜炒出香味
加入番茄丁，洋葱翻炒
加入番茄块继续翻炒
加入牛腩翻炒至牛腩收缩
加水没过食材，移入砂锅慢炖2小时，或者高压锅30～40分钟，具体根据自家高压锅的脾气，加盐调味即可
开动吧
色香味俱全，
配点青菜米饭，两个每人一碗速度吃光，哥哥还说好好吃，下次还要吃，
健康美味的南瓜吐司和汉堡胚
从小就喜欢吃南瓜，南瓜粥，南瓜饭，南瓜浓汤，都是我的最爱。南瓜热量低，富含粗纤维，很适合怕胖的女孩子，补充了营养，又不长肉，还解了馋。老人和小孩也很适合，易消化。今天为大家推荐一款南瓜吐司，低糖低油，健康美味，让我们一起做起来吧。
用料：
140克南瓜
125g鸡蛋
550g高筋面粉
5g盐
45g砂糖
40g淡奶油
60g总统黄油卷
120g牛奶（冷藏过的）
5g干酵母
做法：
第一步   把所有的粉类称重放入小美锅里，30秒，速度3充分搅拌均匀；再加入冰牛奶（冷藏过的），全蛋，淡奶油。淡奶油不能省略，南瓜通过淡奶油激发了香味，做出来的南瓜吐司才能香甜无比哦。
再加入南瓜（南瓜需要提前蒸好，凉透，放冰箱冷藏。）这样就可以和面了，小美，10分钟，揉面模式。在这里说明一下，所有液体都是冰箱冷藏过的，为了起缸温度不要高于26度，如果高了，可以加一点冰块。面和好后，能扯出手套膜时就ok了，加室温融化好的黄油，继续揉面3分钟。
面和好后，整理面团放入容器准备发酵。第一次发酵大约50分钟，28℃的温度，发至两倍大小即可。小伙伴们用发酵箱还是电褥子，烤箱，发挥你们的聪明才智吧。
第一次发酵完毕后，把面团一份为二，我这次想做一个吐司和四个汉堡胚，还有一个小吐司。那就合理分配面团。四个汉堡胚和一个小吐司正好是一个大吐司的量。分配好后，整理一下面团，整理面团，大家看一下视频，就学会了哦。面团整理完毕，松弛15分钟。
整理面团的视频，用这种手法滚圆，面团光滑了就行。
松弛结束，开始擀卷，放入汉堡模具和吐司盒里，二次发酵。温度32℃，要有一定的湿度。发至吐司盒八分满就可以了，汉堡模具发至原先面团的1.5倍就可以了。大概40分钟。
二次发酵好的吐司入烤箱，35分钟，190℃；汉堡胚需要170℃，15分钟就可以了，汉堡模具没有盖子，如果表面已经上色了，马上盖上锡纸。烤箱各不同，小伙伴们可以自行调整哦。
好吃的吐司出炉啦
胡萝卜玉米汤
这道汤，很美味，我是偷学老公妹妹做的，分享给大家，希望大家会喜欢。
用料：
1个胡萝卜
1个玉米
少许猪骨
少许干贝
少许枸杞
少许鱿鱼干
做法：
把玉米、胡萝卜切成一小块备用，鱿鱼干剪成几片备用，猪骨飞一下水，枸杞，干贝洗干净备用
5碗水，然后把全部材料倒进去，大火煮开后，小火慢炖1个半小时。
成品出来就是这样，味道好，适合冬天喝。
小青菜鸡蛋汤
一个人的午餐，陪个汤，简单又美味！
用料：
小青菜
鸡蛋
盐
猪油
做法：
洗干净小青菜
打鸡蛋并且充分搅拌
锅中入清水烧至沸腾，加入小青菜，煮一分钟
将鸡蛋缓缓扫边倒入锅中，加入适量猪油 ，加入适量盐，起锅
巨下饭的红烧鲫鱼
对象说不喜欢吃鱼，可是我想吃，于是买来想尝试一下，结果……真香
用料：
1条鲫鱼
少许姜
3瓣蒜
1勺生抽
少量上色老抽
做法：
鲫鱼打上花刀，抹上盐，个人喜欢在刀口及鱼腹中放姜去腥
热锅烧油，煎至两面金黄后捞出
准备姜蒜和青红辣椒
热锅烧油，姜蒜及青红辣椒一起放进去炒香，再加一小勺豆瓣酱一起炒
炒香后，把煎好的鱼放进去，加水，加生抽和少许老抽上色，同时再放些盐调味，一边煮一边往鱼上浇汁，然后盖住焖煮五分钟
最后大火收汁即可
附上对象吃剩的鱼骨，吃的精光，真香
咸蛋肉松饭团子
每天象个陀螺，做食物只想哪个简单快捷又要神兽们喜欢，还真的不容易的
用料：
1杯五丰大米
3大勺海苔肉松
3个咸蛋黄
适量万能酱
适量沙拉酱
做法：
现敲的咸鸭蛋取3个，蒸米饭时，隔一起水蒸
蒸熟的米饭，肉松，咸蛋黄，沙拉酱
自制的万能酱一勺，微微辣的，专门给孩子做的，没有放老干妈啥的，根据自家口味微调
带上手套搅拌，捏成团，我放了一颗橄榄油渍小番茄，摆盘剩热开吃
这个五常大米真的非常香
香煎玉米饼
玉米营养价值比较高，而且是粗粮。以前女儿都比较喜欢吃玉米，不过最近不喜欢吃，蒸的，炒的都不爱。所以今天试着换个做法，第一次做非常成功，也非常美味，成功俘虏女儿的嘴巴，一下吃了7个。✌
用料：
根玉米2
半条红罗卜
适量青豆
适量肉碎
一只鸡蛋
少许胡椒粉
半斤面粉
做法：
肉碎捞起胶，玉米红罗卜青豆飞水沥干加入肉碎，加盐，麻油，生抽，胡椒粉，花生油，生粉佐料伴均匀待用。
和面：面粉加少许盐，加入温开水和成光滑面团，醒10分钟。
把馅料放入翰好的皮内捏好压平放入蒸锅，隔水蒸8―10分钟。
蒸熟是这样子的，可以直接吃，吃不完可以凉冻放冰箱冷冻，第二天可以拿出来蒸一蒸。
也可以煎着吃，香
三鲜饺子馅
用料：
5个鸡蛋
咸淡自己尝盐
一小把木耳
两根胡萝卜
适量香油
少许鸡精
少许姜
2斤猪肉
一大勺生抽
一两饭碗左右白开水
一把细香芹
两根葱
少许白胡椒粉
做法：
猪肉加葱，姜，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，分多次加入凉白开水，使劲向一个方向搅上劲………
然后把胡萝卜，木耳，香芹之类的，都洗干净切碎，鸡蛋打散，做蛋皮后剁碎
然后把所有的菜都加在一起，搅拌均匀，最后加入加油，就可以了
一根香蕉冰淇淋
前一阵在网上看到老外拿一根香蕉做出了冰淇淋，我就想什么鬼，不可能吧，后来自己试了一下，居然是真的，而且口味很不错呢，没有错，所有的原料就只要一根香蕉，不用奶油，不用糖，热量超低还好吃，细腻顺滑的冰淇淋就duang的一下做好了
用料：
香蕉
做法：
香蕉切片，放在冰碗里搁在冰箱冷冻，至少3小时，一根香蕉大概可以做1个冰淇淋球，图中用量切了三根香蕉
香蕉冻实后取出，稍微回温，用手持料理机搅拌浓汤的那个刀头搅打
看，搅打后的冻香蕉就像冰淇淋一样细腻，搅打中途可以拿勺子翻拌一下，使香蕉糊更均匀
随着搅拌，冻香蕉会越来越细腻，如果想吃稍微有点冻香蕉颗粒的，大概到这个时候就已经停止搅打了，拿个挖球器盛出来就可以食用了
如果想让香蕉糊糊更细腻一些就继续搅打，最后变成奶昔状后，盖上盖子，放回冰箱冻30分钟成型，用挖球器挖出食用
五香小河虾
用料：
250克河虾
2克盐
2克五香粉
1克花椒粉
适量油
适量玉米淀粉
做法：
先将河虾洗净控干水分。
加入盐，五香粉，花椒粉，玉米淀粉拌匀，让每个河虾都裹上淀粉。
锅中倒入适量的油，待油温7成热，加入河虾，炸至金黄色捞出控油。
香香脆脆，下酒，零食都不错！
香橙曲奇
烤过柠檬曲奇 真是酸到掉牙了 正好在超市看到橙子不错就买来做香橙曲奇试试 没想到效果不错
用料：
90克黄油
50克砂糖
25克牛奶
130克低粉
一个橙子
做法：
先把橙皮用小的擦板擦出来 用砂糖盐渍大概一小时
黄油室温软化 切小块 加入砂糖用打蛋器打到体积略膨大 顺化 变白 
加入25g牛奶 用打蛋器低素打制顺滑
加入盐渍好的橙皮 和半个橙子汁 用手挤出来就可以 筛入130克低粉 用刮刀搅拌均匀
用裱花袋加裱花嘴 在烤盘上挤出喜欢的纹路 带烤盘冷冻30分钟
烤箱预热160度 烤25分钟 中层
糍糕
用料：
一碗稍软的米饭
油
盐
适量糖
生姜
1个新鲜朝天椒
做法：
蒸好的米饭放入大碗中，加入油一小勺，加入盐、生姜末，适量加入少许糖，把擀面杖外包裹上保鲜膜，仔细用力的把米饭捣成泥状，看不出米粒哦~费点力气，费点时间，边捣边看电视吧
米饭变成泥状后，很有弹性，很有粘性就OK。最后加入辣椒丝，搅拌均匀即可。不吃辣就别放了哈
把米泥放入一个最大号的保鲜袋中，整型为约1.5厘米厚的饼状
把米饼放入冰箱过夜。（我都是提前晚上弄好，早上就可以吃啦）
锅中倒入可以没过的油。烧热
把米饼取出，切成约7*10CM大
油锅6、7成热的时候逐一放入，炸成浅金黄色取出，控油
再把油加热到8成热，加入糍糕，炸至金黄色即可
【生酮低碳】1分钟进烤箱的脆皮鸡
其实这个我本来是放在我的饮食记录里了，但是好多小酮人看不到那边就直接发出来。
1.不用腌2.只需要三步3.准备工作只需要1分钟。
这个鸡翅我吃了好几年了吃了几十次，是微博田螺姑娘的食谱。
也可以用鸡腿和整鸡（不要超过1.5k）
用料：
鸡翅
盐
黑胡椒
做法：
烤箱200度预热。烤盘放油纸，准备一盘鸡（鸡翅鸡腿各种鸡）皮朝上。
拿现磨黑胡椒和盐均匀的撒一遍，不翻面不用揉不用按摩不用碰它。直接烤。
200度20分钟，调成125度45分钟，再调回200度20分钟。
趁热吃吧。皮肉分离，皮脆肉嫩一口下去还会爆油。
整鸡：用厨房剪刀从鸡的背部剪开一个口子，让整只鸡可以平摊。
一定要用一个有边缘的烤盘，并且垫上锡纸，垫锡纸的时候，用哑光面接触食物
美极香辣蟹
终于开渔了，近日梭子蟹大量上市，本地人爱吃清蒸、葱油，对于无辣不欢的我来说，香辣蟹才是真爱啊，这香辣蟹看起来是个大菜，貌似颇有难度的样子，其实找到合适的料汁简直太简单，推荐雀巢旗下的“美极”鲜辣汁，哪怕没有小米椒和花椒，都可以轻松get这道香辣蟹。
“美极”鲜辣汁优选小麦自然发酵，内含小米辣和花椒成分，使得辣香独特，加入到香辣蟹中，鲜辣的同时，闻起来有“美极”鲜味汁系列的独特风味，又劲辣够味。腌制、快炒、烩、焖、蘸食都很拿手，辣到你过瘾。快戳链接get同款鲜辣味道吧～https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.5-b-s.w4011-16471028018.62.3e18780bLFmyEh&id=582712190422&rn=1f6492207f3f1bd02f24eed2640c7d94&abbucket=1
“复刻你心中的经典美极味”活动正在火热进行中，现在起到10月16日，跟做我的食谱还可以赢取超值的活动奖品哦～活动链接戳这里www.xiachufang.com/juno/cms/3021

1. 难易程度：☆☆☆
2. 烹饪时长：30min
3. 推荐食用时间：螃蟹肥美的6月及秋冬季
4. 烹饪手法：煎、炒、焖
5. 口味：鲜香辣
6. 地域：川菜但南北通吃
7. 家常菜/下饭菜
用料：
#美极香辣蟹
20ml雀巢“美极”鲜辣汁
500g（约3只）梭子蟹
100g火锅年糕（可省略）
20g大葱白段
15g大葱绿
10g大蒜
10g生姜
1g花椒
10g小米辣
15g郫县豆瓣酱
15g淀粉
2片香叶
1小块桂皮
5g糖
200ml啤酒
适量香菜
适量熟白芝麻
#美极神鲜蘸水
15ml雀巢“美极”鲜辣汁
30ml香醋
5g糖
3片姜
3瓣蒜
1/8个洋葱
做法：
准备所有需要的食材；
蒜去皮、姜切片，大葱白切段、大葱绿切斜刀，小米辣切段，香菜掰小片，郫县豆瓣略剁碎以方便入味；
处理梭子蟹：将梭子蟹清洗、宰杀，去腮去脐去胃去毛边并切大块，蟹钳用刀背略敲裂；
将蟹块切面部分裹上淀粉；
热锅倒油，油温7成将螃蟹蘸了面粉的面朝下煎制定型；
直到蟹肉切面表面焦黄，螃蟹变色成红色；
用筷子将螃蟹夹出，在厨房纸上控油；
锅中留底油，加入大葱白、蒜瓣、姜片、小米辣、桂皮、香叶、花椒粒炝锅；
因为“美极”鲜辣汁中含有辣椒和花椒，所以这里的小米辣用量只需要一点点，点缀一下菜色就行，花椒也只需1g即可；
加入剁碎的郫县豆瓣小火炒匀；
加入炸过的蟹块继续翻炒到蟹块完全裹上豆瓣酱；
加入啤酒煮开；
煮开后加入年糕，盖上盖子转小火焖煮7分钟；
直到汤汁差不多收干，倒入“美极”鲜辣汁调味并收汁，“美极”鲜辣汁的加入能给这道菜带来特有的香辣味，够辣爽；
加入糖提鲜，以及大葱绿炒匀；
出锅撒芝麻香菜就可以大快朵颐啦。
【彩蛋】
最后，悄咪咪分享大家一个海边城市的我最爱的美极神鲜蘸水，超级简单好做。
洋葱和蒜切末，姜切丝；
洋葱末、蒜末、姜丝放入碗底，加入“美极”鲜辣汁和香醋；
最后加入糖搅拌一下就大功告成啦，这款最爱的美极神鲜蘸水，不加一滴油，“美极”鲜辣汁的加入让这款蘸水有独特的香味，清爽又够劲，蘸清蒸虾、蟹、贝壳类都超级棒，尤其是蘸清蒸小龙虾，根本停不下来，吮指好吃。
超下饭的皮蛋拌豆腐
用料：
2个皮蛋
1块豆腐
2瓣大蒜
2勺生抽
2勺蚝油
随意根香菜
1根线椒
半根美人椒
做法：
豆腐选择较嫩的绢豆腐或内脂豆腐，倒扣在盘子上，前后左右捏一捏盒子，豆腐很容易就倒下来啦。用刀划几道，目的是切块弄小点，比较好入味，尽量不破坏整体造型。
皮蛋拨好切块，随意洒落在豆腐上下。

锅内热油（稍微多一点），略热时放入蒜泥以及切成圈的两种椒，再放入生抽、蚝油，煮一会把这些全部倒豆腐上即可。
最后撒上香菜。
线椒不辣，美人椒略微有点辣，因为家中有小孩，只加了半根，红红绿绿比较好看。大家可以根据自己对辣的承受能力自己选择辣椒。
这个菜也是在朋友家吃到觉得特别好吃，特意请教学过来。
十分钟快手菜之：孜然葱头羊肉片
洋葱被称为“蔬菜皇后”，它的营养成分相当丰富，不仅富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、叶酸还有丰富的矿物质钙、镁、钾、锌、硒等营养素。

洋葱的食用效果
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.补钙
有助于增加骨密度 防止骨质疏松
5.防癌抗癌 延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老
用料：
200克羊肉片
1个洋葱
20克油
5克盐
2勺生抽
1勺料酒
1勺孜然粒
1勺孜然粉
2根香菜
做法：
羊肉片过水焯到没有红色，立马捞出
起锅烧油，倒入洋葱翻炒两三分钟
然后倒入过水的羊肉片，再按比例依次倒入盐、生抽、料酒、孜然粒翻炒至熟
快出锅钱撒入孜然粉和香菜，然后关火盛盘
蜂蜜香酥面包
用料：
300克高粉
45克蜂蜜
30克黄油
30克鸡蛋液
3克盐
3克酵母
165克牛奶
做法：
把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
发酵至2.5倍大时，分成10份，揉圆松驰15分钟
取一个面团，揉搓成长条
按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄
由上而下卷起，收口捏紧
从中间一切为二
切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里
进行最后一次发酵至两倍大，表面刷蛋液，中心放适量香酥粒点缀
入180度烤箱，18分钟左右即可
表面装饰：蛋液、香酥粒（黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可）
冰花马蹄沙
消暑解渴
用料：
15颗新鲜马蹄
1个鸡蛋
半碗马蹄粉
适量冰糖
做法：
马蹄削皮洗干净，剁碎备用。
小锅把4碗清水煮开，把马蹄碎、冰糖放进锅里，小火煮10分钟。
用凉开水把马蹄粉搅拌溶化，边搅拌锅里的马蹄碎边慢慢加入马蹄粉。必须要边搅拌边下，否则会起疙瘩。
把所有马蹄粉倒进去煮开以后，打一个鸡蛋，边搅拌边下蛋液。
蛋液熟后即可实用。
冰凉酸甜的🍊🍋烧酒punch～
最近韩剧看多了，就想try烧酒，直接喝怕不行，就按照punch做法来了，把常用的伏特加替换成烧酒😁
用料：
1瓶烧酒
330ml大半瓶绿茶
1个柠檬
半个香橙
一把蓝莓
4颗话梅
做法：
香橙柠檬切片，话梅也稍微切一切，方便入味
找个大点的容器，食材都放进去，倒入一瓶烧酒，绿茶先倒小半瓶试试味道，平时喝酒的人差不多了，放多了嫌淡😂根据自己口味调节哈～最后加冰块～开喝！
凉拌大杂汇
偶特喜欢吃凉拌的菜😋，凉拌菜既开胃又健康还简单，而且自己做干净卫生，平日里调一调，拌一拌，就成了最喜欢没有之一哦😄。
用料：
1根胡萝卜
20g（喜欢可以多放点）香菜
25g黑木耳
1根黄瓜
80g金针菇
两个辣椒
5g香油
3g糖
少许生抽
少许盐
少许醋
做法：
胡萝卜擦成丝、黑木耳用冷水泡发，黄瓜擦成丝用盐腌制片刻，金针菇洗净切段，香菜洗净后沥干。
锅中倒入清水烧开 ，放黑木耳焯水后捞出沥干水分、再放胡萝卜丝焯水后捞出沥干水分、金针菇也焯水捞出沥干水备用，
拿一个干净的大碗 ，把黑木耳、胡萝卜丝，金针菇，香菜都倒进碗里，还有腌过的黄瓜捞出沥干水分也放进碗里，再加上两个辣椒切碎 放香油、盐、糖、醋和一点酱油搅拌均匀就可以了。好吃呒商量哦。
番茄培根炖豆腐
用料：
一个番茄
三片培根
小盒鸡腿菇一
一块豆腐
葱
一点淀粉
做法：
准备工作
番茄洗净用开水烫过后 剥去皮切小块
培根切小块
鸡腿菇剪去根洗净沥水
嫩豆腐入水煮沸后切小块沥水
淀粉一点用水稀释
炒锅入橄榄油 放入葱碎炸香将番茄块放入 炒出番茄红素后加少水煮开后装出
洗净炒锅再入油 倒入菇和培根翻炒片刻后将炒好的番茄倒入 加盐
煮开后倒入豆腐块 大火炖开后勾薄芡即可
番茄🍅口蘑（配意面也超赞哦）
是先看到美丽的食物，才能想到要吃什么
用料：
10个口蘑
1个番茄
3瓣大蒜
1勺盐
1勺耗油
5克白糖
1勺黑胡椒
做法：
比例是10朵口蘑配1枚番茄哦
主材上镜，口蘑去腿切片，番茄去皮切片，大蒜切碎
热油煸蒜，番茄老搭档，必不可少
出香味儿就洒黑胡椒粉
炒口蘑至疲软
加番茄🍅
耗油、白糖、盐入锅
加一小碗清水炖炖入味儿。
这个做法配牛排、意面都超赞哦
胡萝卜炖牛腩
随便一做没想到这么成功！
用料：
500克牛腩
250克胡萝卜
15克生抽
15克料酒
10克老抽
10克鱼露
10克蚝油
适量切段大葱
适量切片姜
适量花椒
1片山楂片
1片香叶
1片陈皮
做法：
胡萝卜滚刀切块
牛腩切大块，凉水或温水下锅，水开撇去浮沫捞出
锅内倒入少量油，放入葱、姜、花椒，片刻后放入牛腩块，翻炒一分钟
炒好的牛腩倒入高压锅，放入剩余所有调味料，加入一升水，水位比牛腩略高，汽上来后小火压二十分钟
关火排气，放入胡萝卜块，再压十分钟，关火，等气自然排出
出锅，完美！
草莓芝士蛋糕
用料：
10个草莓
200克奶油奶酪
2片鱼胶
半勺朗姆酒
1只柠檬汁
50克糖粉
200克淡奶油
5只鸡蛋
70克低粉
10克玉米淀粉
50克色拉油
30克糖（蛋白霜）
40克糖（蛋黄面糊）
50ml牛奶
做法：
戚风蛋糕，我不详细写！我方子是8寸戚风蛋糕的量，大家做6寸减半！
芝士糊：
（1）奶油奶酪隔水融加柠檬汁搞匀，
（2）牛奶隔水热融吉利丁片
（3）淡奶油加朗姆酒、10%比例糖，打发7成
最后三种东西混合到无颗粒！
冻好芝士蛋糕，用打发好淡奶油裱花装饰
低卡香蕉松饼（懒人版）
利用熟香蕉本身的甜度和不粘锅，不添加糖和油，健康低卡无负担，用自发粉取代面粉和泡打粉，用料理机搅打，更方便，适合懒人。
用料：
适量低脂牛奶
1根成熟的香蕉
一个鸡蛋
适量自发粉
做法：
香蕉切片留出3,4片，剩下的与低脂牛奶,鸡蛋,自发粉一起放入料理机搅打均匀。
不粘锅热后开最小火，将搅匀后的面糊用汤勺或大一点的勺子舀到平底锅中自然流淌成圆饼状，煎到表面气泡成蜂窝状用铲子铲起翻面略煎，即可盛出。
预留的香蕉片装盘，根据自身需要淋上蜂蜜或果酱，也可添加酸奶水果。
辣酱金针菇(烧烤店的味道)
用料：
1把金针菇
适量糖
适量韩式辣酱
适量芝麻
做法：
把金针菇根部切掉，撕开
锅中烧水，水开后放入金针菇，焯水，捞出
平底锅加热，放入捞出的金针菇，㸆水，等差不多水分少了的时候，再加入一大勺韩式辣酱，加入适量的白糖提味，最后撒上熟芝麻就完成了
蛋黄酥（植物油版）
1、方子为16个蛋黄酥用量。
2、180℃烘烤30分钟。
3、沙拉酱和肉松拌均匀只要粘在一起就可以。
用料：
油皮：
200克中筋面粉
70克玉米油
20克糖
80克水
油酥：
140克低筋面粉
55克玉米油
馅料：
400克豆沙
16个咸蛋黄
适量肉松
适量沙拉酱
表面装饰：
适量黑芝麻
1个普通鸡蛋黄
做法：
咸蛋黄喷微量白酒，烤箱预热180℃，烤8分钟。
将自己喜欢的馅料包上咸蛋黄、肉松、拉丝麻薯。
将油皮内所有材料倒入厨师机开三档10分钟，装入保鲜袋（夏天放冰箱冷藏）30分钟后分16等份。
将油酥内所有材料混匀后，分16等份，盖保鲜膜备注。
取一个油皮压扁包入油酥。
擀成牛舌状，从上至下卷起。
在擀成长条状，从上至下卷起。
卷好后的样子。
取一个面团，对折。
将面团压扁，包入馅料。
烤箱预热180℃，将整形好后的蛋黄酥放入烤箱烤15分钟，在拿出来刷上蛋黄，洒上芝麻（这样顶上不会开裂）。
继续烤20-25分钟。
晾凉后密封保存，植物油版的一样酥得掉渣渣哦！
哈哈，我还是最喜欢香芋版的蛋黄酥。
巧克力可可双色戚风蛋糕
做了不少于10次戚风蛋糕，终于成功了，记下来给网友分享
用料：
6个鸡蛋
96克细砂糖
60克低筋面粉
12克可可粉
78克牛奶或水
78克色拉油
48克低筋面粉
少许盐
少许白醋
做法：
分离蛋白和蛋黄，我是用一个小碗，每次打一个鸡蛋，蛋放矮一点，不容易散黄，鸡蛋一定要冷藏，一个一个分离，放蛋白的盆一定要无水无油，蛋黄放在两个盆里，每个盆放3个蛋黄
调蛋黄糊，因为我们是做双色蛋糕，所以要调两份糊，一份是原味的，放入一半的奶39克，3个蛋黄，一半的油39克，白糖12克，用电动打蛋器充分搅拌，油和水溶为一体，再筛入60克面粉，用手动打蛋器一字拌匀
调巧克力糊，另用一个盆，放入3个鸡蛋，牛奶或水39克，油39克，白糖12克，用刚刚用过的电动搅拌器打匀，再筛入48克面粉和12克可可粉，用新的手动搅拌器划一字拌匀
打发蛋白，6个蛋白里放少许盐，几滴白醋，用无水无油的干净的电动打蛋器开始搅拌，把72克糖分三次放入蛋白打发，先用低档，在用最高档，硬性发泡再用低档打2分钟，反正新手打发蛋白一定要有耐心，越干越好，不怕干，就怕打发不到位，感觉蛋白像固体一样就差不多了
蛋白分成两份，分别翻拌蛋白到蛋黄糊和巧克力糊，都是分三次翻拌，前两次可以用手动打蛋器拌匀，最后一次用翻拌刮刀，手法是，左手逆时针转动盆，右手温柔的从蛋白插入，翻起来后掉下蛋白，再插入，再掉下，可以竖着去蛋白泡，看见没蛋白泡就可以了，我都是翻拌的时候开始预热烤箱，180度预热，时间短，怕预热温度不够
翻拌好的原味蛋糕糊
另一半蛋白和巧克力糊翻拌
我是用的两个6寸模具，用汤勺一层原味糊，一层巧克力糊自由放入，不用震，直接放入烤箱，我家里是嵌入式西门子的烤箱，中下层，放进去温度调到150度
150度55分钟到60分钟就可以了，拿出来从高处落下震动3次，把热气震掉，然后倒扣在两个小碗上面，2个小时后脱模，就可以吃咯，吃不完，当天可以放在保鲜袋里，隔天就要冷藏，宝宝非常爱吃，老公也爱吃
海底椰麦冬鸡脚汤
入秋后要多喝滋阴润肺的汤水来平缓秋天的干燥。
海底椰润肺止咳，清热除燥，滋阴补肾
麦冬润肺清心
鸡脚富含胶原蛋白
用这些食材煲汤既补充胶原蛋白又能滋阴，秋天必备汤水
用料：
适量海底椰
适量麦冬
适量虫草花
适量玉竹
1根沙参
2片姜片
适量鸡脚
瘦肉
做法：
瘦肉切成大块与鸡脚一起过水备用
准备好煲汤食材，因为汤水主打海底椰，所以海底椰的量比其他食材多一些
把所有汤料倒入砂锅，再加两片生姜提味！大火烧开后转中火煲30分钟即可！
煲好后的汤水呈金黄色很漂亮，味道甘甜胶质满满！请尽情享用哦！
苏式鲜肉月饼
因为猪油不够，所以改用植物油，发现起酥效果还是不错
用料：
水油皮
300g中筋粉
60g色拉油
100g水
10g盐
10g糖
酥油皮
200g中筋面粉
100g植物油
馅料
约450g猪肉
70g榨菜
一小把梅干菜
少许酱油
少许料酒
盐少许
一个鸡蛋
做法：
鲜肉搅碎，榨菜梅干菜剁细，加入料酒，盐，酱油，鸡蛋一个，搅拌均匀，备用
水油皮所有材料混合，用筷子搅成团后，揉到面光，盆光，手光最好出膜
包上保鲜膜醒发30分钟，实际操作中，我没用这么久
酥油皮材料混合
利用等水油皮醒发的时间，将酥油皮分成15等份，我的约20克每个
馅料分成15等份，约35g每个
水油皮醒发完分成15等份
水油皮包住酥油皮，封口朝下放置
将面团封口朝上，按扁擀开，卷起，再纵向擀开，卷起
两次擀开卷起后是这样的，按理要醒发15分钟，但是比较急的我没醒发到位
如图按扁，擀成面皮
擀开是这样的，直接包入馅料，封口
放入烤箱中间档，上下200度15分钟，再翻面烤约10分钟，出炉，我的烤箱温度偏低
马上出炉喽！
菠菜泥炒蛋
用料：
一小把菠菜
四个鸡蛋
少许盐
一茶匙糖
适量油
少许白芝麻
做法：
菠菜洗净，开水中汆烫一下捞出，切碎。
糖、盐、鸡蛋液、菠菜泥搅拌均匀，热锅热油炒熟即可。撒上白芝麻。
酒心巧克力夹心
用料：
50淡奶油
50黑巧克力
20黄油
50牛奶
10君度橙味酒
做法：
牛奶淡奶油搅拌均匀，稍微热点好融化巧克力
巧克力融化加入以上
黄油融化加入以上
君度橙味酒加入
巧克力模具要放冰箱冷藏才可以放巧克力
可可脂化开，加色粉，加蓝色紫色就是星空的颜色
斜着喷紫色，头洗干净，喷蓝色的，另外一半，
刷子硬一点，喷白色的星星

取银粉
倒入白色可可脂
放水中融化
弹弹弹
紫色抹一半
用手抹的乱一点
放冰箱冷藏一会，
融化巧克力放入裱花袋，盆地不能有水
挤满
垫一垫，要平
室温静止5到10分钟，表面有一层壳就可以
中间的倒出来
倒出后冷冻
挤入夹心馅六分满，如果有干果在少一点
在冷藏十分钟
然后挤满，冷冻彻底凝固
铲平

磕出来
小小的一个
田园扬州青椒蛋炒饭
青椒炒饭，怎一个香了得，还好吃，哈哈哈
用料：
一个青椒
一个鸡蛋
一碗隔夜饭
适量玉米粒
适量胡萝卜
少许盐
适量食用油
做法：
准备材料
为了跟快的，玉米粒和胡萝卜水捞一下
平底锅下适量的油，鸡蛋打散，下锅煎，用筷子弄散。
待鸡蛋全部凝固，放青椒，翻炒几下。
然后下玉米粒胡萝卜，米饭，翻炒到饭粒送散，根据自己的口味下少许盐
出锅啦！
烤小黄花鱼
黄花鱼营养丰富～
用料：
料酒适量小黄花鱼适量
五香粉适量海鲜酱油适量
洋葱适量胡椒粉适量
油适量
做法：
鱼洗净
调汁:海鲜酱油、料酒、五香粉、胡椒粉适量
将调好的汁倒在鱼身上。静置30分钟。
烤箱200度预热五分钟。
三十分钟后，准备上烤盘。烤盘上放锡纸，切几段洋葱放在锡纸上。把鱼放在洋葱上，刷上油，包好锡纸。将烤盘放置烤箱中，200度烤20分钟即可。
时间到就可以享用了～
胡萝卜蛋糕
胡萝卜确实是好东西啊。但是很多孩子不爱吃。对付不喜欢吃蔬菜的孩子来说最好的做法就是做蛋糕啦。我家孩子可以吃下一整个。哈哈❤
用料：
2根（约300克）胡萝卜
3个鸡蛋
150克玉米油
200克面粉（普通面粉即可）
50克粟粉
6克泡打粉
2克苏打粉
3克肉桂粉
100克红糖
80克砂糖
5毫升白醋
5毫升姜汁
做法：
胡萝卜去皮刨成细丝备用。
鸡蛋加红糖和砂糖拌匀。再加白醋姜汁和玉米油拌匀。把胡萝卜丝也加入拌匀。我用的电动打蛋器。但不需要打发鸡蛋。
粉类混合过筛。拌入步骤二的面糊里。
把面糊装到抹了油的模具里。上下火170度。烤30~35分钟即可。
蓝莓山药。
清凉解暑，妇女皆宜
用料：
根山药       3
克蓝莓酱       150
勺蜂蜜      60
克炼乳       50
做法：
山药去毛去皮，洗净备用。
蒸熟或煮熟（8到12分钟。）
切条或切片装盘，和炼乳搅拌均匀。摆盘挤蓝莓酱即可。
水果盘
徐小可爱的后厨
用料：
😆各种维生素水果
做法：
香蕉🍌+橘子🍊
芒果+香蕉🍌+橘子🍊+小西红柿🍅
苹果🍎+香蕉🍌+猕猴桃🥝
香蕉🍌+芒果+猕猴桃🥝
整一盘冰的🍍菠萝😍
桑葚
香蕉🍌+猕猴桃🥝+小西红柿🍅+菠萝🍍
芒果+香蕉🍌+苹果🍎+小西红柿🍅
香蕉🍌+菠萝🍍+小西红柿🍅
猕猴桃🥝+小西红柿🍅
芒果+猕猴桃🥝+橘子🍊+橙子🍊
芒果+小西红柿🍅+橘子🍊+火龙果
橘子🍊+香蕉🍌+苹果🍎
芒果+香蕉🍌+橘子🍊+小西红柿🍅
菠萝🍍+小西红柿🍅
芒果+橘子🍊+小西红柿🍅+火龙果
芒果+猕猴桃🥝+橘子🍊+香蕉🍌
芒果+香蕉🍌+小西红柿🍅
草莓🍓整一盘😍
夏天西瓜🍉整一盘😋
小西红柿🍅+葡萄🍇
西瓜🍉+苹果🍎
橘子🍊+葡萄🍇
芒果+葡萄🍇
黄色的甜瓜来一个🤔
大西瓜🍉，半个，挖着吃😍
芒果+西瓜🍉
苹果🍎+杏+油桃🍑
西瓜🍉+葡萄🍇
葡萄🍇+桃🍑
凉拌麻辣金针菇
买了一瓶麻辣油，拌金针菇味道很正哦！以前总买金针菇小零食，有了这个麻辣油自己做味道也不错哦！
用料：
1把金针菇
2个小米椒
2瓣大蒜
1-2根香菜
2勺海鲜酱油
1勺陈醋
勺麻辣油
做法：
准备小碗，
放入切好的大蒜小米辣香菜，
倒2勺海鲜酱油
倒1勺醋
倒麻辣油（根据个人口味）
不用放盐够咸
最好能腌一会
金针菇撕开洗净
锅内做水，水开下金针菇焯熟

金针菇捞出
重口味朋友在这一步把金针菇水挤一下后面金针菇更吸味，普通口味沥干水就可以了
把腌好的调料汁倒在金针菇上面
拌匀就可以吃啦！
我没挤水分，最后出了一些水，味道稍淡不过我家吃盐轻这样味正好。
长颈鹿纹吐司
谢谢泳哥给的方子。我从原方子里做了改动。没想建菜谱，可翻遍下厨房，没有那就写上来，喜欢的厨友可以一起探讨一下。
切开来是非常迷人的，而且超级萌软，用了关东大刀还是没能切好呢，两头换来换去无法下刀，不信你试试看，最后半截是撕着吃完的。
用料：
300g高筋粉
30g黑巧克力
1.5g盐
4g安琪耐高糖酵母粉
20g白砂糖
200g冰水
15g黄油
做法：
除巧克力，用后油法揉至面团成完全阶段。
巧克力加热融化。把面团称出165g出来，放一边，剩下的面团放入融化的巧克力，慢慢揉均匀，分开盖上保鲜膜，丢冰箱冷藏发酵
发酵好的面团取出来分别排气，各分成8份并滚圆，饧十分钟，取巧克力面团擀成长形，卷起，再重复一次，取白色面团擀开，把巧克力面团包裹起来，接缝捏好，两端有多余的压在下面，
做好造型后放入吐司模，第一层放三条，二层放两条，最上面又三条，放烤箱放碗温水二次发酵到九分满
烤箱预热，三能模180度32分钟，放一层。出炉后脱模温热切，很美，很软，用曰本刀都切不好呀。每家烤箱不同，自行調整温度。
鸡肉咖喱蛋包饭
前前后后做了几年得咖喱，感觉这次得配方口感最高，所以记下来
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
10克豌豆
1个洋葱
1根胡萝卜
两勺盐
1块咖王咖喱辣度5
2个土豆
1包咖喱粉
1块浓汤宝
1勺黑胡椒粉
4勺番茄沙司
做法：
鸡胸肉切丁，半个洋葱切碎，加盐和鸡胸肉一起混合均匀腌制20分钟，这样鸡胸肉做熟了也不会柴(当然用鸡腿肉更好)
土豆和胡萝卜切成丁，大小尽量跟李鸡胸肉一致
锅里加油烧热，加咖喱粉爆香(这步是味道浓厚的关键)，加腌好的鸡胸肉炒至八成熟，再加切好的土豆和胡萝卜丁翻炒1分钟左右
加水稍微沒过食材，放一块浓汤宝，盖上锅盖大火煮沸。我喜欢用牛肉味，鸡肉和猪肉也可以。
加入好侍咖王的咖喱块，转小火煮40分钟，最后10分钟的时候加入剩下的半包咖喱粉搅拌均匀。关火闷5分钟。辣度看个人洗好咯。我比较能吃辣，所以直接上辣度5。
至此已经可以直接浇在饭上吃啦，如果还想进一步做咖喱蛋包饭的往下看
半个洋葱切碎，热油下锅爆香。加入隔夜的米饭炒到颗粒分明，再加入番茄沙司继续炒。米饭均匀裹上番茄沙司后，加一勺盐，关火再炒两下盛出来装盘
两个鸡蛋打散，平底锅加入少量油，烧热后转成小火，倒入打好的蛋液，让蛋液均匀的铺满锅底。
把蛋皮扣在刚才出锅的炒饭上，浇上一大勺咖喱，双倍的快乐！！
菠萝咕咾肉
传统粤菜，菠萝咕咾肉。喜欢酸甜口的可以尝试一下。
用料：
150克梅花肉
1个鸡蛋
3勺淀粉
适量清水
10克盐
20克糖
n勺料酒
1勺番茄酱
1勺酸梅酱
1个彩椒
3片生姜
50克面粉
做法：
淀粉倒入小盘中，加水调稠，稠度大概比酸奶略干。里面加盐，胡椒粉。
梅花肉切成薄片。加姜片，盐，料酒，鸡精，胡椒粉腌制20分钟。
将腌好的肉沥干水，倒进事先准备好的淀粉胡中。另准备两个大碗，一个盘子。两个大碗一个装鸡蛋打散。一个装干面粉。
将肉片沾一下鸡蛋液，丢到干面粉碗里裹成球，放在盘子里。所有肉片都滚成肉球后。下油锅开炸，油要淹没过肉才能熟的均匀。（正常炸都需要炸两次，第一次炸熟，第二次炸成金黄。新手炸熟就行，要不容易胡）
事先准备好的辣椒切成片。锅里留一点底油加水，小火加番茄酱，糖，酸梅酱，盐，胡椒粉，鸡精，锅铲要一直搅拌不能停，否则会胡。搅拌半分钟后加水淀粉。锅中粘稠后倒所有食材搅拌，即可关火出锅。
拖煎黄鱼
任经理教的～
用料：
4条小黄鱼
克盐
勺白胡椒粉
勺料酒
克面粉
葱
姜
做法：
腌一下小鱼
蛋液
煎一下
豆薯沙拉
用料：
1个（1斤多一点）豆薯
4个水萝卜
1根香葱
2大勺（30ml）粗粗剁碎的芫荽
2大勺（30ml）粗粗剁碎的薄荷
3大勺（44ml）橄榄油
2大勺（30ml）柠檬汁
2茶匙（10ml）石榴糖浆
半茶匙（2.5ml）犹太盐
一小撮卡宴辣椒粉（cayenne）
做法：
豆薯去皮切丝，水萝卜切丝，香葱切葱花，再倒入粗粗剁碎的芫荽、粗粗剁碎的薄荷。橄榄油、柠檬汁、石榴糖浆、犹太盐、卡宴辣椒粉（cayenne搅匀，浇在豆薯混合物上搅匀，尝尝咸淡撒适量盐。
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珍珠丸子（糯米肉丸）
每年过年老妈必做的菜，也是我最爱的菜！美食令人快乐！美好的一年开始于大年三十的晚餐！
用料：
一只鸡蛋磕
500g猪肉
少许生姜
一勺料酒
一小勺鸡精
适量盐
适量葱花
200g糯米
做法：
肥瘦相间的五花肉打成肉泥（肥少瘦多）
加入鸡蛋，料酒，生姜，盐，葱花，鸡精
搅拌均匀，如果喜欢的话可以摔打几下，打出韧性
糯米放在水里泡两个小时以上，泡好铺平开始制作咯！
肉泥用两个勺子挖成小球，放在铺好的糯米上可以对滚几下，粘好糯米
上蒸笼
蒸好，排盘
电饭锅版紫薯发糕 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
轻轻一捏，看这松软度，简直是把“快来吃”写在上面了！虽然形似蛋糕但不用打发也不用揉面，实际可操作度极高。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
300克紫薯
205克普通面粉
170克牛奶
20克葡萄干
10克糖
3个鸡蛋
3克酵母
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫薯300克、普通面粉205克、牛奶170克、葡萄干20克、糖10克、鸡蛋3个、酵母3克 辅料：油
操作时间：40分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
紫薯去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。 

*这次紫薯我加入的比较多，颜色会更鲜艳更好看一些。
紫薯去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。 

*这次紫薯我加入的比较多，颜色会更鲜艳更好看一些。
在紫薯泥中打入鸡蛋，然后加入牛奶、酵母。

*牛奶过敏的宝宝可以替换成等量冲泡好的配方奶或者清水。
不断用筷子搅拌均匀，直至食材变得非常细腻。

*如果还有颗粒不够细腻，我建议你们再过筛一次，这样味道会更好。
接着在紫薯糊中加入普通面粉、糖，一直搅拌成浓稠、无颗粒的面糊状态。

*糖的克数可以根据娃的月龄和口味来适量增减哦~
面糊盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。

*因为现在的室内温度比较低，你们可以选择2种快速的发酵方式：

1.烤箱发酵：面团放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时左右。
2.蒸锅发酵：锅中加入半锅40度左右的热水（手摸上去有温热感，不烫手），面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时。
待发酵完成后，面糊去掉保鲜膜，用筷子不断搅拌，搅出大气泡。
在电饭锅底部刷一层油，将面糊全部倒入电饭锅内，轻轻抹平。
表面再撒入适量的葡萄干。 葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干，各类果干随便加呀~
盖上电饭锅盖，二次醒发15分钟左右。

*注意，是静置醒发哦，这个时候不要按任何的功能键。
醒发完成后，选择蒸炖功能30分钟，熟透后再继续焖5分钟。

*因为每个电饭煲功能都不一样。如果你家的电饭煲没有“蒸炖”的功能，可以直接按煮饭键，时间也是30分钟。

*有些电饭煲中途会跳键，没有关系，重新按煮饭键就好，确保煮的时间是大概30分钟就行。
然后开盖取出，晾一晾切成小块就好。

这少女心的颜色，搭配上酸甜的果干，看着就很想吃了有没有！
家庭自制美味辣椒酱
因为我爸爱吃，所以经常给他做，我觉得也很好吃，所以分享给大家。我始终认为，做菜，一人一个做法，一人一个口味，以下是我这道菜的做法，仅供参考🤩🤩🤩。
用料：
5---6个尖椒
半根大葱
半只（小的就用一只）圆葱
4--6瓣大蒜
适量克油
适量盐
来点就行十三香
适量酱油
1勺耗油
2勺东北大酱（黄豆酱）
做法：
把所需食材清洗干净，辣椒去蒂。
把尖椒，圆葱切丁，大葱，大蒜切沫。
起锅烧油，油热下入圆葱丁。翻炒出圆葱香味，下入青椒丁。
大火翻炒，翻炒出青椒中的水分（大概1--2分钟），加入两圈(1圈=锅的一个周长)酱油，翻炒均匀上色。
加入1勺耗油，两勺黄豆酱，继续翻炒，加入小半碗水，十三香来点，再来点盐，继续翻炒至辣椒变软出青椒香味。可以尝一下，觉得不够咸可以适量加盐。
最后一步，放入葱、蒜沫，小火翻炒出蒜香味儿，出锅！😋😋😋
饭后饮料
没意思 自己做的
用料：
一个百香果
一片西柚
按照自己的口味放蜂蜜
做法：
准备一杯温水

把百香果 西柚 放到温水里  可以把西柚 切块  最后按照自己的口味放蜂蜜
萝卜大酱汤
天冷了沙拉有点不太爱吃了
一碗素汤配蒸玉米 芋头 红薯 南瓜就可以一餐饭了
用料：
3整片萝卜
半片圆白菜
1小段葱
1小把蟹味菇
1勺大酱
500g左右淘米水
做法：
食材如图
萝卜切小块 圆白菜撕小片
蟹味菇整朵不分开
葱花 白萝卜 大酱一同倒进淘米水里先煮开
煮开后转小火等萝卜煮透一点放入蟹味菇
蟹味菇煮软后放入圆白菜，待圆白菜变软即可出锅（喜欢吃圆白菜脆一点口感的可以提早关火）
百香果柠檬酸辣鸡爪，酸辣鸡爪凉拌青瓜
用料：
适量醋
适量盐
适量小米椒
适量香菜
适量姜
适量大蒜
适量葱
适量香油
适量生抽
适量鸡爪
适量个百香果
做法：
新鲜鸡爪，或冷冻鸡爪，清洗干净对半切开，清水加两片姜少许料酒煮熟
煮熟后捞起来，凉水泡个十来分钟，最好是冰水，口感更爽脆
加上姜丝，小米辣，蒜米，葱花，香菜，柠檬片，百香果，加入醋，盐，香油，生抽，搅拌均匀，放入冰箱冷藏最好有五六个钟才够入味
鸡爪入味后还可以拍个青瓜一起凉拌哦，
佛手瓜鸡肉汤
有佛手瓜要清理。之前看到佛手瓜也可以拿来煮汤，虽然没有完全跟食谱，因为有些材料没有，所以就出自己的简单菜单。
#好喝的一道汤啊！#清甜 #原来佛手瓜煮汤也是好喝的 #因还剩半条黄瓜所以也丟入一起煮。
用料：
1/4或1/2只鸡
1粒佛手瓜
2-3片姜
6-8粒红枣
适量枸杞
1-2辫蒜
适量开水
#调味料
适量盐
适量鸡精粉
做法：
佛手瓜切段备用
锅里放入水加入红枣和姜片开火煮
另外拿个炒锅放少许油（不放油可以）倒入蒜和鸡肉煎稍微煎黄
过后放入佛手瓜一起炒一下即可
把（4）的材料倒入（2）过后加入枸杞和调味料用大火煮滚，过后转小火煮至熟即可享用
砂糖橘大福
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：8个
用料：
100g砂糖橘
120g糯米粉
30g玉米淀粉
40g糖
180g牛奶
10g黄油
20g椰蓉
做法：
碗中依次加入糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合均匀，盖上保鲜膜放入微波炉中高火3～4分钟。
趁热放入一块黄油使之融化，稍微放凉后，把黄油均匀揉进糯米团中。
揪一个小剂子，压压平，包入一个砂糖橘，裹上椰蓉，就完成啦。
水果酸奶冰粉
用料：
1杯酸奶
1根香蕉
1袋（20克）冰粉粉
1杯乳酸菌饮料
少许（老公之前炒来给我打豆浆的）黑芝麻
3块冰块
做法：
1000-1300毫升水、20克冰粉粉、100度开水
开水+冰粉粉，顺时针搅拌5分钟
待水冷却后，放冰箱冷藏2小时
（急着等老公回家可以吃，就直接放急冻室内20分钟左右）
冷却后奇迹出现了
加入准备的：香蕉、酸奶、乳酸菌饮料、黑芝麻、冰块、葡萄干等

美美的大功告成
番茄猪肝粉～宝宝辅食
纯分享～外面的食物添加剂太多。所以选择自己动手～给我家小椰子开荤啦
用料：
500g猪肝
4片生姜
1个柠檬
1个番茄
做法：
1.猪肝按图上切法 记住切的猪肝的底部不切断！放冷水里加生姜泡一个小时（这步我没有拍，生猪肝好恶心哈哈哈哈）这步是去腥味，泡出血水，可以中途换几次水！
2.加柠檬煮10分钟后捞出。
3.番茄去皮加点水放进辅食机打成番茄汁。
4.猪肝一小块掰下来 掰的时候记得去掉里面的筋噢。
5.把番茄汁和猪肝一起煮15分钟直到猪肝熟透后捞出
6.捞出的猪肝冷却后切小块
7.猪肝块放不粘锅里小火一直翻炒 炒的越干越好！
8.炒干的猪肝放辅食机打碎 这步还不是很细腻！继续放回锅里炒 控干水分！
9.炒好放破壁机打碎 记住要凉透才能打噢 不然太烫会产生水蒸气！ 然后过筛！非常完美！
1
用母乳储存袋装好密封，500g猪肝只能出100g的猪肝粉粉！米糊里加一勺，喝粥加一勺～补铁很重要
清明耙耙
接近清明节了，前几天一个阿姨无意中给我带了些许清明草做的饼子来，今天闲着没事，我也上山去采了些清明草来做
用料：
250g清明草
200g糯米
200g饭米
做法：
清明草切碎，糯米和饭米打碎调匀，上锅蒸
蒸熟后的清明糯米糕团成块状到油锅里双面炸出锅巴即可
升级版皇冠（香草奶酪咸面包）
前两天吃了原麦山丘的皇冠，洋葱咸面包和奶油奶酪的结合非常的完美，味道一个惊艳！平常就很喜欢吃咸面包，大蒜洋葱重口味的都喜欢！不想老远代购一个，自己仿着做最现实啦！
没做老面，用的法国T55，但是味道依旧不错，法国面粉独特的麦香味媲美老面版！外酥内软，夹着满满的香草奶酪（一定要用香草奶酪，升级版的重口味真心太好吃了）不过，吃完记得漱口哟～～～
用料：
225克法国T55面粉（没有可以用中精面粉代替，但推荐法国面粉）
25克（可以用T55代替）全麦面粉
一大勺（重口味的可以加量）大蒜粉（或洋葱粉）
7.5克糖
7.5克（可以用糖代替）蜂蜜
3克盐
4克低糖酵母
20克黄油
150克水
适量香草奶油奶酪（强推，超好吃）
做法：
除黄油外的材料扔进面包机揉成团，大概15到20分钟，记得酵母和盐分开放
加入软化的黄油，再次启动揉面程序，大概20分钟至扩展状态
室温发酵60分钟至两倍大，中间戳一个洞不回缩即可
用手轻拍排气分割成5份后滚团室温松弛15分钟
包入适量香草味奶油奶酪整成圆形后，排成皇冠状，记得面包间留适量空隙，但不要太大
湿润温暖处进行二发，大概1个小时！同时烤箱预热220度，烘培石放最上层预热。
二发结束撒适量面粉，在每个面包上割三刀
烘培石移至最下层，将面包放入烤箱中层，同时将沸水浇在烘培石上，立刻关上烤箱门，200度15分钟！
萝卜子排煲
提高免疫力,增强体制
用料：
1斤仔排
半根萝卜
葱
姜
少许料酒
做法：
将仔排洗干净，在清水中浸泡半个小时，泡去血水
将仔排放在砂锅中加入水到最好水位线，加入葱姜和料酒，盖上盖子，大火烧开，撇去浮末
加入切好的萝卜，盖上盖子再次烧开后转小火，炖1个半小时
出锅前加盐调味，撒点葱花出锅
柠檬酸辣无骨鸡爪
贪吃的我，喜欢做各种好吃的
用料：
10只鸡爪
3勺生抽
5克糖
3片柠檬
3勺料酒
2根香菜
5个小米椒
5勺陈醋
8瓣蒜
5克盐
1勺蜂蜜
1勺老抽
做法：
鸡爪加水，加料酒，加陈醋2勺，葱花，煮8分钟，倒出来冷水洗干净，泡冰水放冰箱两个小时
小米椒切丁，蒜切碎，柠檬切片，加酱油，老抽，醋3勺，切剩的柠檬挤出柠檬汁1勺，香菜，凉白开水一杯，蜂蜜，搅拌备用
泡两个小时后鸡爪去骨，向上划四到，剥皮一样剥取鸡爪皮，十个鸡爪剥了40分钟，好累，不会搞的最好不要做无骨的，有骨的鸡爪冰水泡久一点，也可以很好吃！
下午做的，晚上回来吃，这个配方，味道超赞！
海黄豆腐羹
菜谱和图片来自詹姆士
不喜欢香菜的就不放，反正我不放～
用料：
8尾虾
1片白肉鱼
5朵干香菇
10颗蛤蜊
1颗鸡蛋
3大匙淀粉
1盒内酯豆腐
适量芝麻油
适量白胡椒
5-6片生姜
做法：
全部食材
往锅里倒少许油，将虾壳和生姜片煸出香味，炒一会儿倒入蛤蜊
锅里加热水，开始熬汤
蛤蜊挑出来放在滤网里，然后把滤网放锅里继续煮，（方便蛤蜊出锅）待蛤蜊开口后捞出来，把蛤蜊肉取出
煮好的汤用滤网滤出来，可以用多个滤网叠加或用纱布（汤更细腻）
煮汤的时候将泡发的香菇切末，虾仁和鱼肉切丁，内酯豆腐也切丁
锅里倒少许油，翻炒香菇末和鱼肉丁
将滤出的汤倒入香菇、鱼肉里，再加入虾仁。把汤上面煮出来的浮沫撇出去丢掉，这样汤更鲜美
往锅里加入盐和白胡椒，并用淀粉水勾芡
将之前切丁的内酯豆腐然后用勺子背给它们轻轻拨匀
最后将蛋液倒入锅里
将做好的海黄羹倒入碗里，再放上蛤蜊肉，淋少许芝麻油即可
煮速冻混沌
用料：
适量速冻混沌
适量虾皮
适量紫菜
适量白胡椒粉
适量酱油
适量大葱
适量香菜
适量香油
做法：
将碗中放入适量的虾皮、紫菜、白胡椒粉、酱油。
水开后，下去速冻混沌，煮的过程中如果出现溢锅的情况，可以加入少些的凉水。待混沌浮起，混沌表皮透明或鼓起，即可出锅。
将出锅的混沌和煮馄饨的汤一并倒入碗中。
撒上香菜末、葱花、香油，即大功告成。
石榴养乐多
用料：
适量石榴
1瓶养乐多
适量苏打气泡水
做法：
软籽石榴剥好放被子，用棍子压出汁
养乐多打开备用
苏打气泡水备用
压出汁的石榴杯加入气泡水然后再加入养乐多，大功告成！
麻辣宽粉儿—快手午/晚餐
想在家吃火锅又想犯懒，那就做这个麻辣宽粉吧，省时省力！懒汉最爱！
用料：
宽粉
牛油火锅底料
蒜末
香葱
做法：
先准备些香葱末和蒜末
牛油火锅底料加水烧开，不要加太多水，料太稀味儿就不够了。
下宽粉，如果觉得不够咸就加点儿盐，还可以加点儿糖调味。煮7-10分钟，尝试一下，是自己喜欢的软度即可关火。
煮宽粉的同时可以烧白开水焯些青菜🥬。西兰花🥦最有营养，就它了。不能光吃宽粉，一定要搭配蔬菜营养才均衡是吧！快手菜不代表就没营养。
宽粉煮好后捞出，锅里的汤料取出一些倒入碗中，面上撒上香葱末和蒜末，最后码上焯好的青菜。
闻着就流口水🤤
这是我用的宽粉，一个饭量中等的成年人差不多一次能吃一包
枫糖胡萝卜蜜豆包
用料：
200克风车高粉
50克低粉
40克枫糖浆
50克胡萝卜蓉
110克牛奶
3克干酵母
3克盐
25克黄油
适量蜜红豆
适量（表面装饰）全蛋液
做法：
面团材料混合，后油法，揉至扩展
盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
排气、分割成6份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟
取松弛后的面团，压扁，翻面，放上蜜红豆
包起来，捏紧收口，收口朝下，放入模子中
盖上保鲜膜，温暖湿润处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，立即脱模，放凉，密封保存
南瓜豆腐疙瘩汤
南半球的冬天来了，开始喜欢上曼食慢语的南瓜疙瘩汤，暖暖热热的吃了很舒服。但是原版的疙瘩汤里面碳水含量比较高，因此稍微改动了一下，加了点蛋白质含量高的食材，同时不影响南瓜的风味，与大家分享，同时也欢迎改进意见哦。
用料：
500g南瓜
50g全麦面粉
30g普通面粉
1只鸡蛋
130g玉子豆腐
一罐-400g罐装茄汁焗黄豆（baked beans）
适量,怕油腻少加，喜欢可以多加一点黄油
2颗蒜瓣
1根葱
70g（可以不加）Khoa-一种印度cheese
做法：
用料全家福
把鸡蛋打散，用蛋液来做面疙瘩（增加蛋白质）。把蛋液一点一点加入全麦面粉和白面中，和成小小的面疙瘩
蒜切瓣，葱白切丝（和蒜一同入锅），葱叶切丝（最后放），南瓜切成1cm的小块，煮一壶开水
锅中放少量黄油（可以用其他油代替，但是黄油可以很好的承托南瓜的味道）。将蒜、葱炒香，放入切好的南瓜，加入适量盐，炒片刻后，加入Khoa，同时锅中加入一大碗开水，或者可以没过南瓜，盖上锅盖小火煮5-10分钟，让南瓜煮软。
在煮南瓜的过程中，可以把baked bean加入，如果用的是罐装的，可以把里面的番茄汁挤出来一些（含盐量较高），再把豆子放入锅内。
5-10分钟后，把面疙瘩加入，搅均，煮2-3分钟，如果有剩余的蛋液，可以加进去，此时把鱼子豆腐切大块，加入锅中，小火煮1分钟，最后加入葱丝。
完成，装盒，这是三顿的量,考试狗明后天晚餐有着落啦。
30%全麦吐司（一次发酵+面包机揉面版）
⚠️说明在先：
        请先把方子通读一遍再做，完美主义者请绕道！我就是个自己做自家吃的烘培小白，方子是为了自己记录➕分享给朋友共同研究，不要上我这里鸡蛋里挑骨头！
        1、本方可出450g吐司2条！
        2、其次在此说明一下，我从不追求手套膜，就是面包机揉，揉出的面团烤制好后我觉得口感还是可以的，身边的朋友也比较喜欢，一定要拉丝或者如何的，请去找专业老师的方子学习！

        夏天来了，肉肉藏不住了！减脂吐司🍞做起来！30%黑全麦粉+低糖，让夏天吃吐司不再有负担。

        追求口感又不在乎热量的，可以根据方子添加炼乳或增加砂糖，我不爱甜，糖是减量的。
        方子里的奶量也要根据自家面粉吸水性酌情添加，不是所有的照搬都会成功！

注意⚠️：
1、本方为面包机揉面，1次发酵，夏天室温高，请空调房+面包机开盖揉面，揉面桶提前放入冰箱冷藏半小时。
2、再次重申，夏天热，所有水质材料建议提前一天放入冰箱冷藏，使用时现用现拿，特别是牛奶、鸡蛋，要冰的！要冰的🧊！
用料：
350克（展艺）高筋面粉
150克（新良黑金）黑全麦面包粉
10克（雀巢全脂）奶粉
2个（98g）鸡蛋
220克（根据面粉酌情再增加10-20g）全脂牛奶
10克（可不加）炼乳
40克砂糖
4克盐
5-6克（这次用的燕子5克）耐高糖酵母
50克（安佳无盐）黄油
若干（可不加）坚果果料
做法：
首先将面包机揉面桶放入冰箱冷藏30分钟，冷藏揉面桶期间，按照方子准备材料。
材料准备好后，将除黄油外的其他材料以：先水—再粉—最后糖、盐、酵母 的顺序放入揉面桶，⚠️高粉、全麦粉、奶粉可以事先在其他容器中混拌均匀后再加入揉面桶，糖、盐对角放，酵母在面粉中央埋坑放。
所有材料入桶后，开揉面1次程序（我家机器1次程序20分钟），揉面途中要随时观察面团温度，如超过27.5度，建议暂停并连桶入冰箱冷藏15分钟左右。一次程序完成后，将面团拿出，放入事先软化的黄油，再开揉面程序1次，在机器打黄油的同时，将拿出的面团用刮板分割成小块，加入揉面桶（这样做是为了更好的将黄油和面团融合）
2次揉面程序结束，面团基本打好了，将面团等分成6份小面团，并滚圆覆膜松弛20分钟。（我这次因为是450盒+450水立方，所以是先等分2份，再分别等分成3团+2团）
这里我将2团的大面团加入了果料，然后滚圆松弛20分钟
松弛好的面团逐个擀成牛舌状，擀制时先将面团光面朝上擀，再翻面擀，擀好后卷卷。卷好再次覆膜松弛15-20分钟。这里需要注意的是面团在擀制时要从中心位置分别向上和向下擀，而且每个方向擀的时候不要超过3次，以防过度擀压把面筋擀段。如果擀制中面团出现气泡，那就用手轻拍掉就可以了。
松弛好的面卷再次进行擀压，同样是先光面朝上擀，再翻面擀，手法还是从中间分别向上和向下各擀2-3下，面卷擀成细长牛舌状，宽度略小于吐司盒的宽度，然后进行卷卷，这里要注意卷卷时底边略微按宽一点，这样方便卷好后整形。卷好后将底边稍微捏合一下，所有面团同方向入盒准备发酵。
我使用烤箱发酵功能，设置37度，80分钟，烤箱中放入一碗热水，保证发酵时湿度在75%左右。具体发酵时间根据自己面团情况多观察决定。
发酵好的面团如图，我这次只做盖盖的方吐司，所以面团发到了9分满，如果不盖盖的山形，发到8分左右就可以了
面团发好从烤箱取出，烤箱上下管175度预热，预热好后将盖了盖子的吐司盒放入烤箱底层，温度调整到上下管170度，25分钟烘烤，烤制10分钟后调整下管160度继续烘烤至完成
烤好后马上取出，轻震出里面的热气，然后脱模，面包侧躺晾凉。⚠️注意是侧躺，我图片是晾凉完成后放正了的。
最后来一个加了果料的内部结构照，外皮略焦脆，内部整体口感绵软，刚晾至温凉就被家人迫不及待的切了一片吃掉了🤣，如果喜欢外皮绵软的，可以在温凉时装入塑封袋，放入冰箱冷藏一晚，第二天拿出切片回温10分钟左右再吃。
素炒面
喜欢吃肉就加肉咯
用料：
适量小白菜
两人份热干面
葱姜蒜
一勺海天黄豆酱
一勺郫县豆瓣酱
适量油
适量鸡精
半小勺盐
一勺生抽
做法：
放油，放葱姜蒜爆香。放小白菜，爆炒一下。放面条，翻炒。
放黄豆酱，豆瓣酱，（喜欢辣的还可以放点干辣椒），翻炒，接着放生抽，鸡精，盐。继续翻炒。出锅。
3～NANA寓教于乐的变色紫薯粥
某人去拔牙了，只能喝粥。紫薯粥简单易做，营养丰富，软糯香甜，很受欢迎。可偏偏有人会做成蓝绿色甚至偏黑色的“黑暗料理”😂。
       今天的重点不在于如何熬粥，而在于如何为紫薯粥改色，如何让紫薯粥变色，家有宝贝的亲，可以寓教于乐，权当是给孩子上的一堂“科学实验”课了。😇
       有的吃有的玩，有知识有乐趣，就是这么👍👍
用料：
适量大米
适量紫薯
少许食用油
少许新鲜柠檬或白醋
做法：
      大米淘洗，清水浸泡半小时。

      敲黑板画重点：
      煮粥之前先将米用冷水浸泡约半小时，让米粒膨胀开。好处：一是熬起粥来节省时间，二是搅动时会顺着一个方向转，这样熬出的粥粘稠，软糯，口感更好。

     紫薯去皮切丁，大小随意，多少都行。

话说，今天的食谱看似真的好“敷衍”😅。
      待水沸腾，入米入紫薯丁，大火熬制十分钟左右，加少许微量食用油；转小火继续熬制，期间延一个方向，多次搅动。
     这是刚下锅时拍的。本图生动、形象、 准确的诠释了什么是紫薯粥之黑暗料理😂。明明是紫色的薯白色的米透明的水，却偏偏生成了黑乎乎蓝唧唧的啥玩意啊😅。

     敲黑板画重点：
     1.开水煮粥可以有效避免粥糊底，而且比冷水熬粥节省时间。
     2.加入少许食用油，能避免米粥外溢，且成品粥色泽鲜亮，入口鲜滑。
     3.大火煮粥，再转文火即小火熬煮约30分钟，可增加粥的香味。
     4.煮粥过程中的多次搅动，既是为了防止粥糊底，更重要的作用是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

      熬至米开，薯化，浓稠则粥成。这是刚出锅，没调色没变色的黑暗派系紫薯粥。
        粥内滴入几滴柠檬汁或者白醋，见证奇迹的时刻，你会看到粥一点点在变色。
       这是变过色之后的紫薯粥，颜值爆表，美哒哒。
       以下内容来自百度，如有侵权，请示意：
       紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种极不稳定的水溶性色素，随酸碱改变颜色，遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性呈紫色。
      如果紫薯的表皮和切开后的薯肉看上去是紫色的没有发绿，那么煮后水变成蓝绿色是正常现象，不用担心，可以正常食用。加点醋或者柠檬汁可以变回紫色。
      一般家里熬粥都会放碱（今天的食谱里没有碱不放碱！！！）所以紫薯中的花青素在这种环境里就呈现出蓝绿色。
       有些人吃紫薯时，紫薯经过咀嚼也会变成紫色或蓝色，这是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并无危害。