xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
核桃红枣软欧面包
外酥内软，满嘴香喷喷的红枣核桃味！
用料：
280g高筋面粉
180g水
20g玉米油
30g核桃仁
60g红枣
25g红糖
3g盐
4g酵母
做法：
红糖和水先加热融化并放凉，然后将所有材料放入面包机，启动两次和面程序。
和面结束后，直接在面包桶发酵至2倍大，一发完成。
将面团取出排气后分成三等份，滚圆，松弛15分钟。
将一小面团擀开成长椭圆形，一边较薄。
沿较厚的一边卷成长条，收口在下。
依次做好三个，然后放入烤箱发酵至1.5～2倍大取出，表面喷洒水雾，再筛上干面粉，最后用利刀划出喜欢的花纹。
烤箱预热后，放到下层，上下火180度烤30分钟出炉。
紫米饼
用料：
克细砂糖
克水
克面粉
个鸡蛋
做法：
1.紫米提前蒸熟，晒凉后备用
2.加白糖，拌匀
3. 用温水化开速发粉，倒进面粉，慢慢加水，将面粉搅拌至比较柔软的面絮，然后揉成面团，发酵至蜂窝状；
4. 扒开看下里边的组织；
5. 将面团移至案板上，案板上提前撒些干粉，分割成大小相等的剂子；
6. 取一个剂子，用擀面杖擀成边缘薄，中间略厚的面饼，中间放紫米饭做馅儿；
7. 像包包子一样收口；
8. 翻面按扁，不用太用力哦；
9. 都做好后放饼铛，开小火烙；
1
 烙至两面金黄即可；
11.完成
海鲜泡饭
小时候喜欢吃泡饭
就剩下的菜剩下的饭加水煮一煮
现在吃泡饭
会专门买菜煮饭来煮
果真还是现在的好吃[偷笑]
用料：
1碗米饭
8只（根据大小调整）虾
16个花蛤
半个鱿鱼
5颗青菜（带菜心）
3瓣蒜
适量盐
做法：
个人喜欢较硬的海鲜泡饭口干，本菜谱也是按照硬实的口感制作。
如果喜欢偏软口感的小伙伴，可以多煮一会哦。
为了海鲜原料处理方便，买海鲜时尽量水泡着的干净的花蛤，不要有泥沙。鱿鱼请卖海鲜的老板帮忙把外面那层薄膜去掉，把眼睛去掉，基围虾买回来剪去须脚剪去尾巴。
鱿鱼切好用热水加料酒焯一下，去除碱味。
挑选新鲜的青菜，洗净，备好。
青菜菜心和菜叶分开两部分，煮时菜心先下锅，菜叶后下锅。
米饭提前煮好，备用，煮饭时水不可过多，包装米饭颗粒分明。
开始炒料，油热后，加姜蒜（家里没有姜只用了蒜）去腥。
再加入海鲜原料，煸炒至出红油。
在加入热水、菜心，煮开。
快出锅时，放入青菜叶，关火，用余温将菜叶煮好。
一碗海鲜泡饭就好啦。
萨拉米芝士吐司
懶人早餐必備，10分鐘搞定款。萨拉米香肠是一种常见的意式香肠，披萨中常用，英文Salami。
用料：
2片吐司面包
8片萨拉米香肠
4大勺马苏里拉芝士
做法：
萨拉米香肠8片，在倒了油的平底锅中稍微煎一下。
将煎好的萨拉米肠铺在吐司面包上，每片面包铺四片萨拉米。
在（2）上撒上马苏里拉芝士。
烤箱预热175度。
将（3）放进预热好的烤箱，5分钟。芝士融化即可。
微波炉快手洋白菜/莲花白
一人份。

省时省力 快速高效 保证营养不流失 关键味道真的不错。
用料：
1/4颗洋白菜/莲花白
自己斟酌盐
自己斟酌鸡精
盐的一半量白糖
做法：
莲花白手撕也好切碎也好，处理好形状以后，放入微波炉专用容器中，【盖好盖子】，700w3分钟。
取出，会发现体积缩小很多，如果出水较多，倒掉或保留皆可。

倒入少许食用油，和喜欢的调料，我一般只用盐和鸡精加少许白糖（只提味的话一定少加），当然如果你喜欢加花椒啊酱油蚝油什么也是在这时候加入，然后拌匀。

偶尔我会加一颗鸡蛋 在拌匀调料以后直接把鸡蛋打入菜中央就可以了

所以你可以根据自己的喜好在这一步中加自己喜欢的辅料
盖好盖子 再次放入微波炉中 700w两分钟 就可以吃了
【最后】
蔬菜新鲜度很关键 这道菜极简单 吃的就是菜本身的味道 好赖就靠它了

一定要记得带盖子不然就干了

功率和时间可根据微波炉的不同自己调整
南瓜馒头
用料：
200克南瓜
3克酵母
500克面粉
50克白砂糖
做法：
南瓜去皮,取出籽与瓤子
切成薄片,上锅蒸软,取出凉凉,用平铲或放保鲜袋中弄碎沬。
南瓜泥与面粉、白糖、酵母混合,如果发干可加入适当水,把面揉成光团后,在温暖地方发酵至2倍大
把大面团揉成小面团,用牙签扎出眼晴,放入黑芝麻,另拿一小块面揉成圆饼贴在鼻子处,再扎两个小孔,擀个正方形面片,对角切开,当的耳朵
鲜甜美味的榴莲炖鸡汤
用心做好每一道菜
用料：
半只鸡
适量枸杞
6颗红枣
适量姜
适量盐
4块榴莲馕
做法：
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
红糖开花馒头（懒人版）
想吃红糖开花馒头，又不想太麻烦，试着做做，感觉很不错
这是一次发酵的，做的很有嚼头，放了些可可粉，格外的香😁
这个配方我是参考别人的减糖版，但个人还是觉得太甜了些，不好甜的可以减糖按面粉:红糖10:1（面粉:白糖=10:0.7,白糖更甜）
用料：
70克红糖
500克高筋面粉
1个鸡蛋
210-220克温水
4克酵母
10克可可粉
做法：
所有材料放面包机和面
取出后，分成16个剂子，挨个揉搓成半圆，入蒸锅，并十字剪开
发酵30分钟（夏天），馒头变轻，上锅大火15分钟，小火3分钟，关火闭汽3分钟出炉。（我的发酵过了点，出门买菜，时间过了）
低脂低糖阿拉棒！吃了你就知道阿拉棒不棒！
突然想吃味多美阿拉棒！不是特别甜有点嚼劲！就是那种嘎嘣脆的感觉！佯装自己还是一个需要磨牙的宝宝！
热量及营养含量：
低筋粉130g 碳水96g 458千卡
鸡蛋一个 蛋白质6.6g 脂肪4.4g 72千卡
黄油10g 脂肪8.2g 73千卡
白糖20g 碳水20g 80千卡
一共683千卡
用料：
130克低筋面粉
10克黄油
1只（50g左右）鸡蛋
20g白糖
做法：
鸡蛋打成蛋液
加入融化的黄油和白糖
筛入低粉
搅啊搅，拌啊拌，均匀咯，揉成团
面团放30分钟
预热烤箱180°。面团擀成5毫米厚的大面片，切成1厘米宽左右的面条。进烤箱，温度180°，时间15分钟。
嗒～哒～开吃吧！
包浆鸡蛋红烧肉
这道包浆鸡蛋红烧肉是阿龙师傅的不传之秘，有些原料我用的不全，但照着程序下来口感也好美感也好都相当可以了，大家有福了，强烈推荐。
用料：
2斤五花肉
5个鸡蛋
少许料酒
30克冰糖
少许葱姜
少许老抽
30克豆油
做法：
先将五花肉用水焯一下，然后切成四方段。
我用的是金孚顿的珐琅锅，这种锅最适合做肉类食物，下底油，然后炒冰糖，依次下入五花肉，翻炒至变色
加入料酒，老抽，葱姜，盐，不要加水，30分钟左右
另一个锅煮鸡蛋开锅7分钟关火，焖4分钟，剥鸡蛋皮，然后在准备收火前2分钟把鸡蛋放入铸铁锅，关火后再焖5分钟，一道惊叫的包浆鸡蛋红烧肉就诞生了。
煎三文鱼头
用料：
个鱼头1
克盐
做法：
买的速冻三文鱼头，解冻后先去掉鱼鳃，然后从中间切成两半。
将锅烧热，把鱼头放进去。(不用倒油，三文鱼头本身含油很多。)
把每一半的两面都煎到金黄，即可出锅。
撒点盐，味道超棒。
鲜茄意粉汁
花点时间熬个汁
不但营养鲜气
还非常的讨喜
比现成买罐装的吃着安逸多了
用料：
个西红柿
克盐
勺橄榄油
个洋葱
可略肉末
克冰糖
3片月桂香叶
克盐
可略牛油
做法：
热锅下橄榄油炒一下洋葱碎，再加入去皮的蕃茄粒继续炒软。
加入400毫升水煮开，小火熬煮，加入冰糖、蕃茄沙司、月桂叶、牛油、盐。按西红柿的含水量加减水量，我一般买多汁的带甜酸的，粉茄或要加入柠檬汁。
熬煮成浓稠汁，或可加入淀粉水。
意面煮13分钟焖5分钟。
沥水。重新入锅，加入橄榄油。
茄汁和芝士片。
也可略去芝士片，换作淋入调制的蛋黄汁增加香浓幼滑感:三人份，3个蛋黄加100毫升牛奶，柏马森芝士粉，黑胡椒碎搅匀，淋入即将煮好的意面中，小火翻拌几下即可出锅。
撒上煎至香脆的培根碎、芝士粉、黑胡椒碎。香艳的鲜茄汁意面就OK了。
简易关东煮（勾氏私房菜）
秋风瑟瑟的天气，一碗热气腾腾的关东煮，暖胃暖心。这是两人份。
用料：
半根白萝卜
200克海带
1根胡萝卜
100克北极冰虾
10克糖
20克生抽
15克蚝油
10克料酒
2段葱
5片姜
做法：
白萝卜切1厘米厚片，入开水锅开盖煮15分钟；海带泡发切成自己喜欢的形状焯烫片刻，捞出备用。胡萝卜切块。
锅中放入能末过食材的水，放入葱姜、海带、胡萝卜以及调料类煮开10分钟。调小火加入白萝卜，煮30分钟以上。
起锅前加入剥壳的虾仁，煮开即可。
翡翠虾仁
用料：
300克虾
100克（其中玉米粒少许）豌豆
盐
酱油
少许香油
少许葱末
做法：
将买来的虾清洗干净，去头去须
从虾的倒数第二关节将虾线挑出
将虾过一遍热水，待虾变红时捞出，热水中可以加点盐，这样虾在煮的时候可以稍稍入味
将虾皮剥掉，豌豆和玉米粒在热水中煮熟
锅中烧热油，放入葱末煸炒一下，然后放虾仁翻炒
继续翻炒至虾仁颜色变深，并紧致成团
加入豌豆玉米粒继续翻炒，加入盐、酱油翻炒均匀至入味，出锅前淋入少许香油即可
烤大蒜
烤蒜中保留了大蒜中的大部分抗氧化成分，而且会让它们的活性增加，更利于人体吸收和利用，人们食用它以后能清理体内积存的自由基，也能提高身体的抗氧化能力，加快血液循环，能有效延缓血管和皮肤老化，经常食用，能减少多种衰老症状的发生。
用料：
3个大蒜
适量橄榄油
做法：
把大蒜放在烤盘上，倒上橄榄油
锅放入烤箱中，180°烤30分钟，取出后对半切开
烤大蒜就做好啦！
超简单的酸甜泡萝卜
简单又好吃，居然有点像酸梅的味道，和我一样不爱吃萝卜的小伙伴们学起来
用料：
1根胡萝卜
半瓶淘米水
2勺盐
1.5勺冰糖
1.5勺醋
做法：
准备好半瓶淘米水
胡萝卜去皮切段
1.5勺醋
1.5勺盐
1.5勺冰糖
调料和胡萝卜混合均匀放入淘米水
摇匀常温放置3天
3天后就可以吃啦，很像酸梅的味道，已经做了好多次，全都成功了，超级简单
鸡蛋玉米粥
用料：
鸡蛋1只
细玉米面适量
做法：
适量水烧开
玉米面用水重开，主要是根据个人喜好，喜欢浓一点的就多加点，倒入沸水中
稍微多煮一会，大概三分钟，之后打入一个鸡蛋打散。别加入玉米面之后水一开就关火，那样玉米粥不好喝
一分钟左右，关火撒上芝麻，香甜可口的玉米鸡蛋粥就做好了。很适合宝宝哦
山核桃派/碧根果派 Pecan pie 低卡低热量版
看《Why women kill》居然被种草了山核桃派！

红糖焦化的香气混合着奶香和山核桃特有的香味，想一想就恨不得立马吃到嘴来慰藉吃货的灵魂！

买不到只好自己动手啦～而且作为怕胖又对口感有一点点要求的吃货，一定要好吃又相对低热量的版本（自我麻醉中）。( ´▽｀)

翻了一下下厨房，居然没有找到用克数记录的食谱，于是自己钻研了一下下，就出来了这个好吃又低脂低热量，也不会太甜腻的版本。就记录一下下次用，也分享给大家呀～

成品口感还是很好的，强烈推荐大家试一试，而且也特别快手。


6寸的挞 或者 16cm 圆模 都是可以的

嗜甜星人还可以内馅儿再加5-10g糖
但我觉得这个甜度已经很好啦 可以先试试呀
用料：
挞皮：
100克低筋面粉
25克黄油
40g鸡蛋
10克糖粉
1克/一小撮盐
内馅儿：
2个 （要大一些的鸡蛋，带壳60g以上哦）鸡蛋
60克山核桃
30克红糖
30克蜂蜜
一点点/可省略香草精/粉
一小撮盐
15克黄油
做法：
先做挞皮。鸡蛋要室温（冬天最好温水泡一下，反正温度不能低，不然黄油又要结块）打散称取40g。黄油融化，加糖粉、盐和室温鸡蛋液搅匀，加入低筋面粉拌匀到看不见干粉就好，不用过度搅拌。然后拿保鲜膜包起来放入冰箱松弛15-30分钟。
接下来可以准备内馅用的材料。融化的黄油加红糖、蜂蜜、鸡蛋（室温）盐、香草精拌匀，碧根果稍微切碎/掰碎一些（留10颗不要掰碎，最后均匀放在表面，好看）然后加入液体里。
松弛好的挞皮擀好放入挞模，扎孔，180度烤10-12分钟！
取出挞皮，加入内馅，然后继续烤30分钟就好啦！刚烤好有点软，放一下就酥脆啦，不过趁热吃也很好吃哟～
砂锅焗鱼头
没啥故事，吃货而已。
用料：
1个（一分八）鱼头
半两（切成小粒状）姜
半两（切成小粒状）沙姜
1个干红葱头
10瓣蒜米
两条青红椒
两根香菜
做法：
洗切
腌鱼头
弄配料
热锅
下料
等待
Ok
超快手早餐隔夜燕麦杯
提前一晚就可以准备好的超快手早餐，完全避免了第二天早起的手忙脚乱。而且隔夜燕麦杯包含了非常全面和均衡的碳水、蛋白质和维生素，绝对是营养和减脂早餐的好选择。
用料：
30g桂格快煮燕麦
100mL低脂牛奶
100mL无糖酸奶
半个苹果
一个猕猴桃
做法：
容器我用的广口梅森杯，也可以选常规的梅森杯或小保鲜盒，可以冷藏的杯子都可以使用。在洗净的杯中加入30g桂格快煮燕麦。此处用其他免煮燕麦也可以，快煮燕麦颗粒感更强一些。
加入100mL牛奶，100mL酸奶，全脂低脂有糖无糖以及用量都可以根据喜好来选择。全牛奶或全酸奶其实也可以，但我更喜欢燕麦用牛奶浸泡上面再铺一层无糖酸奶的口感，这样上面加的水果和其它燕麦块啊等可以不被泡在牛奶中。
最后切一些自己喜欢的水果放上去就完成啦，还可以加一些crunch或muesli。苹果是很好的选择，因为热量低而且很甜，但是容易氧化最好滴一些柠檬汁在苹果块表面。同时低热量的水果还有火龙果、猕猴桃、西柚等。
电饭煲古早味蛋糕
用料：
7个鸡蛋
120克低筋面粉（或糯米粉）
65克白砂糖
75克牛奶
60克食用油
少许食用盐
3至4滴（去腥）柠檬汁（没有可以用白醋代替）
做法：
首先要准备好材料。
蛋清蛋黄分离。
蛋清里加几滴柠檬汁或醋去腥，打发出绵密的小泡泡。再加入10g白砂糖和少许盐（提升甜味），继续打发。
打发至奶油状时，再加入10g白砂糖继续打发。
蛋清打发至立筷子不会倒就可以了。
蛋黄中加入面粉、剩余的白砂糖、牛奶和油。搅拌至无颗粒的糊状即可。
1/3的蛋清加入面糊中，上下搅拌均匀。
再把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，上下搅拌均匀。电饭煲刷上油预热，倒入面糊轻轻摇匀。按下蛋糕键就可以了。如果没有蛋糕键就按平时煮米饭的煮饭键，时间到了用筷子戳一下蛋糕，如果不沾筷子就是熟了，沾筷子就再煮一次。
🍰
🍰
【不加SP长崎蛋糕】----妃娟
原文 ：http://blog.xuite.net/jane7443/bake/29901494
29*19*8cm木框模
用料：
375gA 鸡蛋
2个A 蛋黄
400gA 细砂糖
65gB 麦芽
5gB 蜂蜜
15gB 水
330gC 低粉
50gD 温牛奶
55gD 奶油
做法：
A材料打发，加入B(B材料混合隔水加温到40度)搅匀
筛入低粉拌匀
加入温牛奶和溶化奶油轻柔搅匀
面糊倒入铺纸的木框
以180度/150度...每2-3分钟拖出来..表面喷水，再用刮刀搅拌，重复3次..借以除去大泡泡
搅拌完成继续烘烤至上色，降温150度/120度再烤40-45分钟
《踏雪寻梅》果蔬餐盘画
这幅餐盘画的创作灵感来源于偶然在网上见到的一张图片，一见倾心，从此念念不忘，这或许就叫眼缘吧。于是决心将图片里的画转换成果蔬盘画，也别有一番风趣。

“雪映梅开是天景，踏雪寻梅是人趣。
有了寒士踏雪寻梅，雪与梅就更为紧密地联系在一起。而梅、雪、人三者齐备，展示出天地间何等动人的奇观。
可谓：有雪无梅不精神，有雪无诗俗了人。日暮诗成天又雪，与梅并作诗分春。”（转自网络）
用料：
红皮萝卜皮
海苔or茄子皮
专用果酱or黑芝麻酱
椰蓉or糖霜or食盐
剪刀、削皮刀、牙签
做法：
1.用削皮刀将红萝卜削皮3片、茄子皮1小片(或者用海苔)

2.将红萝卜皮、茄子皮分别修剪成上图形状备用。

以下材料也可做这个餐盘画:
红萝卜皮——披风、灯笼、头饰、梅花
茄子皮——树枝、头发、鞋子
橘子皮——灯笼、梅花花蕊
萝卜碎、盐、椰蓉——雪
在餐盘上用芝麻酱或专用果酱画出树枝。再点缀之前准备好的梅花、凋零的花瓣
将步骤1中的材料如图拼装摆盘。之后撒上一层“椰蓉雪”，再点缀脚印。OK啦～
配上文字或诗词。
修图后就更有意境了。
翠竹炒鸡丁 by wqy
用料：
1根黄瓜
120克鸡胸肉
适量盐
2汤匙玉米粒
2汤匙笋丁
适量瑶柱汁
适量淀粉
适量料酒
做法：
鸡胸肉 切小丁

玉米粒 退冰

 玉米粒、笋丁 加少量盐 加热至熟
鸡胸肉丁 加料酒、
5小勺盐、
5勺生粉 搅拌均匀 腌制片刻
黄瓜 🥒 去两头 一侧切平 剩下部分切段  

每一段 两头留2mm切一刀 不要切断

把中间的部分 用刀和勺子镂空 形成容器状

切好的黄瓜 摆盆 

挖出的黄瓜 切小丁 放少许盐 腌制

原先切掉的黄瓜底部 切成竹节🎍和竹叶🍃形状 摆盘
热锅冷油 油热 倒入鸡胸肉 翻炒
鸡胸肉断生 加入熟玉米粒、笋丁

加1汤匙瑶柱汁 

加入 黄瓜粒 炒匀
根据个人口味 加适量盐（我没有加）

摆盘 即可
焦烧肉条
东北经典菜肴-焦烧肉条
好不好吃试了就知道
用料：
400克瘦肉
3勺白糖
2勺5度米醋
适量油
适量盐
1勺生抽
适量白胡椒
一段，3瓣葱蒜
1段胡萝卜
少许香菜
做法：
准备一块里脊肉，切成片，改成条！切好肉放在清水里洗两遍！放入少量盐、白胡椒、1勺料酒。静置30分钟入味，加入淀粉，清水，一点食用油，抓拌均匀！
热锅烧油，待7成热时，加入里脊肉条！炸制金黄色，捞出放在吸油纸上待油温热复炸一遍里脊肉条，炸好后放吸油纸上待用，炸完后下入胡萝卜，走油捞出.待用
热锅底油，加入切好的葱丝姜丝蒜片胡萝卜翻炒加入盐，生抽、米醋、汤调好的纸，搅拌至粘稠下入炸好的里脊肉条！翻炒几下放出香菜出锅啦
酱鸭菜泡饭
杭州酱鸭是杭州传统的风味名菜，鸭子经过先腌后酱精心制作而成。杭州酱鸭外观肉色枣红，食之芳香油润，富有回味。过年杭州人家里都会有几只酱鸭，太多吃不完怎么办？传统的吃法吃腻了怎么办？跟我一起来做一碗最具杭州风味的酱鸭菜泡饭吧，咸鲜适口，它在杭州各大餐馆里可是点击率颇高呢。
用料：
熟酱鸭
冷饭
青菜
盐
鸡精
做法：
熟酱鸭切成小块。烧热锅，不要放油，直接把酱鸭块放入锅中以中小火煸炒出油出香
加一大碗清水，滚后小火焖煮5、6分钟
加入切碎的小青菜和一小碗冷饭，把米饭用锅铲打散，加少量盐和鸡精，稍煮一会儿即可出锅食用
油爆大虾
记录抖音看到的美食
用料：
勺料酒
片姜
克糖
克盐
根小葱
勺生抽
克油
番茄酱
做法：
开虾背
倒油烧热
倒入鲜虾煸炒出红油
加入葱姜蒜煸炒
加入适量番茄酱
加入一勺生抽
加入小半勺糖
加入一勺料酒
加一碗开水
中小火焖2-3分钟
适量盐
煸炒均匀，大火收汁
试做成品，味道不错
简单少油芝心地瓜丸（摩飞锅版）
这款地瓜丸也可以油炸，但是如果有摩飞锅的话，建议这个，用的油少，更健康。
用料：
500克红薯
适量糖
适量面粉
3片芝士片
做法：
地瓜蒸熟，捣成泥，加入白糖和面粉。糖量依照个人口味添加。面粉与地瓜的比例大概是1:2。
三片芝士片叠放在一起，切小块
将搅拌好的地瓜泥拿一小块按扁，中间放入芝士块。建议带上这种一次性手套，要不太粘手了。
搓成球
摩飞锅丸子盘，底部刷油（小油刷沾一层就行）加热至中火，将包好的丸子放进去。
煎5-10分钟，底部金黄成型就可以翻面了。翻面的时候可以拿一根牙签，从丸子边探入，很轻松就翻过来。另一边一样煎至金黄成型即可。
芝心地瓜丸就成了，别被流出的芝士烫啦！
中式下午茶❗️加了糯米小圆子的南瓜粥🎃
做南瓜粥不一定要放大米，这样做出来的粥反而更香浓更顺滑，为了增加饱腹感，我还用糯米粉做了几个小圆子，也可以用速冻汤圆代替。
用料：
500克南瓜
20克牛奶
70克糯米粉
500克清水
15克冰糖
做法：
1⃣️南瓜去皮切成小块，放进蒸锅里隔热水蒸熟
2⃣️加一点牛奶，用勺子或者榨汁机打成泥
3⃣️将南瓜泥倒进锅中，放入冰糖小火加热，边加热边搅拌
4⃣️50g糯米粉加清水搅拌成糊状，倒入南瓜泥中搅拌均匀
5⃣️20g糯米粉加少量水，揉搓成面团，把面团平均分成小圆子
6⃣️锅里水煮开后下圆子，煮熟捞出放进南瓜粥中
7⃣️我还撒了点枸杞，赶快趁热吃吧～
香滑的南瓜粥就这样做好啦
口感很浓稠
秋冬季节可以多吃点南瓜🎃
爆炒小龙虾
用料：
3斤小龙虾
10瓣蒜
20粒花椒
8片姜
2勺豆瓣酱
适量酱油
适量白酒
2勺蚝油
适量盐
根大葱
2根芹菜
各1个青红辣椒
1个青椒
1片香叶
2个小米椒
1根香菜
半个洋葱
3勺白糖
做法：
小龙虾去头壳和泥线，洗干净
热油，多倒些油，先放入大蒜，大葱，生姜，花椒，炒出香味。再放入洋葱，青红辣椒，小米椒，都切成圈，爆炒洋葱变色，加入豆瓣酱。
龙虾倒入，加入芹菜，香叶，白酒，酱油，盐，白糖，爆炒到龙虾变色。
加热水，差不多煮一会，加入青椒。龙虾多煮一会，15分钟吧，收汁。
倒香油，撒香菜，完成
外婆的梅干菜红烧肉（捂肉）
从小最爱外婆的红烧肉，问绍兴的朋友厚颜无耻讨来的梅干菜，配上肥瘦相间的五花肉。即可当作一道美味荤菜，也可以下饭，更可以冷藏之后回锅继续吃。
用料：
500g＃五花肉
一盘子＃梅干菜
适量＃姜
适量＃料酒
一勺＃生抽
一铲＃老抽
适量＃糖
做法：
五花肉洗净切块，焯水洗去浮末，热油下肉翻炒。
放入切好的生姜，加入料酒翻炒，加入一勺生抽，一锅铲底的老抽，一手心糖，半锅铲水，收汁。
（佐料用量根据自己喜好可以调整）
梅干菜可以蒸过之后变软容易剪碎，剪碎的梅干菜倒入锅中翻炒。
取一个干净的小饭盆（可放入高压锅的）铺一层梅干菜，铺一层肉，撒一层白糖，继续铺梅干菜，铺肉...循环下去
放入高压锅可倒扣盘子或包上锡纸防止水滴进去。
开火等到喷气时，开小火压40分钟左右。
开锅！超级无敌好吃！
红豆沙糯米滋
糯米糍又叫状元糍，传统名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。传统做法是将米浸泡几个小时候，煮熟后再将米饭打成糊团，不过现在一般家庭也没有工具制作，多使用面粉调和制作
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
50克糖粉
200克牛奶
15克黄油
适量红豆沙
适量椰蓉
做法：
材料全家福
在处理糯米糊的时候可以先对黄油进行隔水融化
糯米粉和玉米淀粉过筛，这样在后面搅拌的时候会比较轻松
是使用料理机将白砂糖打成粉
倒入已过筛的面粉中搅拌均匀
加入牛奶搅拌至无颗粒状
搅拌的时候注意刮一下盆底和盆壁
倒入已融化的黄油进行搅拌混合
叫混合好的面糊倒入浅底宽口的陶瓷碟中
盖上保鲜膜，大火蒸10分钟
蒸熟后的面团
转移至铁盆中，使用擀面杖进行捶打，经过捶打后的面团吃起来吃会有嚼劲
再转移至另一干净的容器中，然后放一旁冷却。建议在碟子先铺上一层保鲜膜，这样就不会黏在碟子上，之前没想到，导致后面洗碟子时快哭死눈_눈
取适量冷藏过的红豆沙揉成小球
冷却好的面团，红豆沙小球，椰蓉，开始组装
先捏取一小块面团，此时表面是比较粗糙的
利用翻折的方法，将边缘向里折压十来次，表皮就会很光滑了
经过翻折的面团已经很光滑了，现在沾上椰蓉直接吃也会很好吃的
将面团稍微压扁，放进红豆沙球，封好底部滚几下椰蓉
摆盘拍照后就可以开吃了，经过冷藏后的糯米滋吃起来会更加有嚼劲
干煸羊肉
干煸羊肉做法其实简单，但是一定要掌握好火候，火候恰到好处的羊肉鲜嫩，有嚼劲。如果羊肉太老则会变得韧劲大，不易嚼，影响口感。如何干煸而不过火候，我总结了三点，仅供大家参考：
羊肉事先加入盐和米酒腌渍，可以去腥，调味。
羊肉事先炒至六成熟，将羊肉里面的水分析出，控干。不然炒的时候水分出来，很容易因为过度收汁而导致火候过老。
事先将所有的材料备好，炒的过程是一个快速的过程，羊肉放进去煸炒至熟即可出锅，不可恋战。
用料：
羊肉
花生
孜然粉
白胡椒粉
盐
耗油
米酒
辣椒
花椒
香菜
大葱
姜
做法：
花生挑选个头匀称，饱满的。干瘪的不易脱皮
锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出
将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的
平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生
小火，慢慢将其炒至微黄色
捞出，沥干油分
羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分
加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右
平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干
香菜切段，大葱切片，姜切丝
调味料准备好
平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入葱姜丝，煸炒出葱香气，放入米酒2勺左右
放入耗油一勺左右
放入煸炒至6成熟的羊肉
放入孜然粉
放入白胡椒粉
放入炸好的花生米
放入香菜段
煸炒至熟，根据口味放入少许盐（不放也可，羊肉里面有盐分，耗油也有咸度）即可
巧克力冰激凌
记录📝
用料：
150克黑巧克力（法芙娜加勒比）
130克牛奶
225克淡奶油
30-40克白砂糖（或练乳）
做法：
30克牛奶加150克巧克力
直接小火融化，关火
再加入剩余的牛奶，如果还有未融化的巧克力继续小火加热。也可以牛奶加巧克力一股脑儿加热。
淡奶油加糖（或炼乳）打发至7-8分发
即有明显花纹，提起打蛋器有小弯钩
转动盆可流动状态
待牛奶巧克力糊完全凉透后，分三次加入淡奶油中，用拌蛋糕糊的手法
第二次加入牛奶巧克力糊
最后加完彻底拌匀，装入盒子，冰箱冷冻。8小时即可。（做了2倍的量）
如果喜欢更浓郁，可以增加巧克力的量，我家喜欢多加1/2巧克力，大家可随意😊
百香果养乐多－迷迭香
新鲜的百香果可以直接吃，也可以制成果汁。因为它有镇定的功效，有助于提高睡眠。吃的人容易产生饱腹感，因此也有助于减肥。正因为它的功效很多，营养价值丰富，因此百香果也有“百果之王”的美称。
用料：
2个百香果
2瓶养乐多
适量冰块
做法：
将百香果肉倒入杯中
将养乐多倒入杯中
放入适量冰块
放上两片薄荷叶装饰
清爽的百香果养乐多就完成啦！
酸辣土豆丝
用料：
两个土豆
3个小红椒
适量葱
2瓣蒜
两勺香醋
半小勺盐
一小勺生抽
半小勺味精
适量一点点胡椒粉
一小勺糖
适量油
做法：
锅中放油，葱蒜小辣椒爆锅
倒入切好的土豆丝，（土豆丝切好写两遍会很脆，比较好吃）稍微炒一下
加入香醋，生抽，盐，味精，胡椒粉，糖，翻炒一下后就可以出锅了，清脆爽口，好吃
古早味蛋糕（夹心）
换成吐司模具烤，会有意外的惊喜
用料：
80克低筋面粉
55克细砂糖
65克玉米油
60克牛奶
几滴（可用醋代替）柠檬汁
5个（55-60克1个）鸡蛋
小量盐
做法：
加热油至出现这纹路即可
过筛加入面粉，搅拌均匀
分别加入蛋黄和牛奶到油面粉糊中，用Z型手法拌至无颗粒状态，面糊完成✅
加入盐和柠檬汁至蛋清中，分三次加入白砂糖，打发至如图，然后分两次与面糊拌均匀，用翻拌炒菜的手法
20*20的模具中铺好油纸，先倒入一半面糊铺芝士
再倒入剩下的面糊，刮平
烤箱150度预热10分钟，烤盘加入过滤水，140度上下火烤60分钟
松软可口
芝士味十足
多加一个鸡蛋，其他材料不变，口感细腻、入口即化🥰
😍
虾炖土豆
最近我们家推出的新一款土豆菜，用虾来水煮土豆片，好吃得不得了，原来的土豆控就不必说了，究连原先对土豆没感觉的某先生都被彻底征服了。
用料：
土豆
虾
青椒
红椒
郫县豆瓣酱
葱姜蒜
干红辣椒
花椒
八角
香叶
香菜
做法：
土豆切片，冲洗干净，沥干水分
郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切片
起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶
下入郫县豆瓣酱炒出红油
下入洗净沥干的虾煎至发红变色
烹入料酒和生抽，倒入没过的热水，添加一点糖，大火煮开
下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透
下入青红椒，用盐和味精调味
起锅前撒入葱花和香菜
超简单很开胃的凉拌白菜（黄芽菜）粉丝
很有风味的一道凉菜，酸酸甜甜辣辣的，不仅夏日里吃的爽快，冬天吃也很开胃哪！
用料：
1个白菜芯
2-3小包粉丝
1勺老干妈
3大勺镇江香醋
1大勺米醋
5-6茶勺糖
1茶勺盐
两勺麻油
做法：
黄芽菜芯一个，叶子掰下来洗净，在水里泡一会儿，让叶子吃些水份，饱满些，然后甩干叶子上的水，切细丝待用。


取一汤锅加水，放2小包粉丝，开火煮，水开后再煮三分钟，关火。放置一会儿，让粉丝吸水膨胀，待粉丝粗壮后，用冷水给粉丝降温，直到粉丝温度跟水温一样。


用剪刀把粉丝剪短一些，放入一个大锅中，和白菜丝拌一起。

向大锅中倒入镇江香醋三大勺，米醋一大勺，白糖5-6茶匙，老干妈油辣椒一勺，麻油两勺，盐一茶匙，用手不断搅拌至拌匀，盐与白菜搅拌后，白菜会有水析出，原来的一大锅菜和粉丝会缩到2/3，甚至1/2的量。这时候可以尝尝味道，太酸则加糖，太甜则加醋。

把拌好的成品放入冰箱一小时，再吃的时候味道最好。容器下部会有不少汤汁，吃之前再稍微拌一下，吃起来才有滋有味。
香菇五花肉
疫情期间，菜品要丰富，数量要节省。。
用料：
500克五花肉
1根胡萝卜
2片姜
2勺酱油
12朵香菇
做法：
干香菇提前一晚泡发
五花肉加入白酒三滴，姜片五片冷水焯水
姜片，干辣椒爆香后加入五花肉炒出油，放入酱油，再加入香菇爆炒
倒入泡发的香菇水，中火焖20分钟
加入盐，胡萝卜，再次焖五分钟
收汁
新疆丁丁炒面【视频】「瞭望角的厨房」
最近都在琢磨着怎么才能快速解决掉我那小半袋面粉，突然就想起了在新疆餐馆吃过的这道丁丁炒面，因为加了番茄or蕃茄酱，口感略带一点酸，面是手擀的，切成了小粒，吃起来很特别，很有嚼劲，非常好吃。要知道店里这一份炒面份量可是实足的，而我竟然都能吃完。

所以早起现擀面、现洗切菜、现炒，不怕工序繁多，就为了最终这一盘美味的丁丁炒面。虽然一碗端，但是里面加了好几样蔬菜，也有肉，所以营养还是有保障的。你要不要试一试？

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
200克普通面粉
100克水
适量猪肉
两颗番茄
半颗洋葱
适量豆角（或辣椒）
2-3瓣蒜瓣
适量油
适量盐、生抽
做法：
面粉、水、以及1克盐揉成光滑的面团，装入保鲜袋室温醒发15分钟左右，或
是放入冰箱冷藏一夜。
取出面团回温，同时将猪肉、番茄、洋葱、豆角切成小丁，猪肉用淀粉、生抽和料酒腌制片刻。
将面粉表面撒粉后擀成厚约1cm的面片，切成2cm左右的条。
再切成2cm左右的颗粒。
放到面粉里滚一下，再用筛子将多余的面粉筛去。
锅里放适量水烧开，将切好的面倒入煮至8成熟，捞出用凉水冲洗后沥干水分。
锅内放油烧热后，先将肉丁炒至断生后盛出。
接着爆香蒜片，依次加入洋葱、豆角翻炒均匀。
再加入番茄继续翻炒至番茄出汁。
加入沥干水分的面、肉丁、适量盐和生抽，翻炒1-2分钟，稍微收干汤汁即可出锅。
芝士虾球炒饭
炒饭加上芝士别有一番风味
用料：
一大碗饭
十只虾
半个红萝卜
1个鸡蛋
两条葱
两片芝士片
适量黄油（食用油）
适量盐
适量酱油
做法：
准备好材料，先把虾壳剥掉（有活虾最好用活虾）
鸡蛋煎好切丁
把所有材料切成小丁
开火，把锅加热到冒烟，下油，然后把虾放进去炒香，再加上红萝卜去一齐炒匀。
把饭和鸡蛋也一齐加进锅里炒，炒到饭有点干身时，就加小量盐，炒匀，然后再把酱油加进去，炒匀
地芝士片也加进去，炒到每粒饭都裹上芝士片
最后地葱花加进去，炒匀，美味的芝士虾仁炒饭就完成了
松茸鲜笋——两种级鲜的纵横交错
鲜笋鲜甜，口感脆爽，但是味道不窜，松茸香气扑鼻，口感Q软，两种结合，相得益彰。
用料：
大大小小半盘子松茸
300克方竹笋
适量盐
1/3汤勺糖
做法：
金秋九月，喜得一大箱鲜松茸，在盒马看到竟然有鲜的方竹笋，大喜。
方竹笋去老跟去皮洗净切片。
鲜松茸洗净泥巴即可，切片
方竹笋片用盐水煮过，去草酸去涩。
五花肉切手指宽的条。松茸搭荤油，大爱!
锅里一点点油，放入五花肉，煸出油，微黄。
放入松茸，翻炒，加少许盐，盖盖
一会之后，松茸变软，汤汁溢出。
随后放入焯过得笋片，加少许糖，翻炒均匀，盖盖小火焖。
焖到松茸溢出的汤汁被吸收，这样你中有我我中有你，味道妙不可言，最后加盐调味即可。
杨枝甘露「椰子粉版」
没有谁会不喜欢杨枝甘露吧？
我的生命就是芒果和椰子给的

芒果季每天都要做这个
椰子粉比椰浆方便保存

完爆各路奶茶店甜品店
不好吃你来找我！！！！
用料：
500g芒果
250ml牛奶
3包「48g」椰子粉
适量西柚
我不喜欢西米
做法：
芒果 牛奶 椰子粉放破壁机里随便搅拌搅拌 记得是无添加的纯椰子粉
装杯
最后撒上芒果粒和西柚 
冷藏口感更好～                                               但是可能来不及冷藏就吃完啦
电饼铛煎豆腐
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
2勺淀粉
盐
做法：
单面煎
双面煎，金黄
宫保鸡丁家常版
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
5-8粒花椒
20克花生
1勺料酒
2勺生抽
2克盐
1勺淀粉
10-15克白糖
2勺生抽
半勺老抽
3.5勺醋
1-2个干辣椒
少许大葱
少许姜
少许蒜
做法：
料酒腌肉时用，鸡肉炒好备用
胡萝卜等菜需要过油的做好备用，需要焯水的做好备用
花生炒好备用
各种葱姜蒜干辣椒切好备用
调碗汁，很重要
1勺淀粉，4勺白糖，2克盐，2勺生抽，半勺老抽，3-4勺醋，2勺水

热油，花椒，放葱姜蒜干辣椒，之后放各种备料，放碗汁，翻炒一下就可以出锅了。
珍珠奶茶
牛奶是健康的，茶也是健康的，所以奶茶是健康的！
外面的奶茶之所以不健康是因为某些商家用植脂末替代牛奶，而且高糖。
其实自己做奶茶真的不要太简单，而且珍珠你想放多少就可以放多少。

配方大约可做3杯。
用料：
黑糖珍珠：
20克黑糖粉
50克饮用水
70克木薯粉
奶茶：
10克伯爵红茶
350克饮用水
720克纯牛奶
适量蜂蜜
做法：
主要材料图。
先做黑糖珍珠。
小锅中放入黑糖粉、饮用水。
中小火煮至红糖溶化，中心沸腾。
加入木薯淀粉，用筷子搅拌成絮状后，关火。
将面絮倒在干净的案板上，揉成团。
搓成一个个的小丸子。
*丸子不要搓的太大，煮的时候会膨胀，会比现在还大一圈。
锅中烧水，沸腾后倒入黑糖小丸子，立刻用漏勺搅拌，防止粘底。再次煮沸后，根据丸子大小再煮3～5分钟。
煮好的黑糖珍珠冲干净表面粘液，放入冰水中防粘。
下面做奶茶。
锅中放入饮用水，煮沸后倒入茶叶，再次沸腾后盖锅盖，关火，焖10分钟左右。
被子里加入适量珍珠，加入100克茶，240克牛奶，混合均匀即可。
*喜甜的可用蜂蜜调味。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
家常排骨煲
简易，方便，好吃
用料：
600g排骨
一根蒜苗
一根葱
适量姜
一个蒜头蒜
200g 青红椒
200g 莴笋
半个洋葱
香菜
麻酱
做法：
葱从中间切开，切成一寸长的葱段。
姜切片，蒜剥皮。
洋葱切成片。
青红椒切成和洋葱差不多大小的片。
莴笋斜着切成片。

1.排骨洗干净，锅里倒水加盐，水烧开之后放入排骨，焯一下水即可，目的是去腥。
2.锅里倒油，油烧热，放两颗八角，放入姜片，大蒜，葱段爆出香味，放入排骨爆炒，放入生抽(我一直用的李锦记味极鮮)加一勺料酒，翻炒，加一大勺芝麻酱和蚝油，继续翻炒，加水，没过排骨，烧开之后放入砂锅文火煲二十分钟。
锅烧热，将配菜炒至八成熟。备用。
排骨烧好之后，倒入炒好的配菜，焖两分钟，入味以后即可端上桌了。
红烧鸡爪
姑娘爱吃鸡爪 换着样给姑娘做 吃就得了
用料：
适量鸡爪
适量葱姜蒜
一个八角
一片香叶
一小块桂皮
适量花椒粒
少许料酒
适量冰糖
适量盐
少许鸡精（可不放）
少许白糖
适量生抽
少许老抽
做法：
鸡爪洗净去指甲 一分为二
冷水下锅加料酒焯出血沫
捞出洗净控干水分
准备葱姜蒜 冰糖 花椒 八角 桂皮 香叶
锅加油下入冰糖炒糖色 
下午鸡爪炒上色 加入小料炒香 烹入料酒 加生抽 老抽 耗油
加入清水 水开打出浮沫 加盐 鸡精 白糖小火慢炖十分钟 大火收汁（喜欢吃软烂的可以用高压锅或者炖的时间久点）
红烧鸡爪制作完成
酥脆小炒猪油渣
改天再上菜谱步骤图
全程小火，最后熬油渣一定要看着，不然很容易一下子就熬过头了，后面炒的时候不会判断酥脆的话宁愿少熬一下时间等冷了看脆不脆，不脆就再回锅一下
用料：
适量肥肉
适量青椒
半个洋葱
适量大蒜子
适量生姜
调料
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量胡椒粉
做法：
我们先熬猪油渣，将肥肉切薄片
在锅里加入50毫升左右的凉水，加入肥肉片，大火炒一下，让肥肉片都均匀的沾上水后调小火加盖闷两三分钟
开盖小火慢慢熬，全程都用小火，期间要适时翻动一下，不要沾锅或者糊锅了。将油渣熬到差不多干的时候把锅里的油倒出来，剩炒菜一样多的油不停的翻炒油渣至酥中带点软，就可以捞出来了。不要熬太过了，冷了就酥脆了，冷了不酥就再回锅炒一下。
将洋葱切丝，辣椒、大蒜、生姜切自己喜欢的形状就可以
另起锅加油，中火将洋葱、辣椒、大蒜、生姜炒到半熟倒入熬好的猪油渣，加入调料区里的所有调料翻炒均匀，待洋葱辣椒炒熟后就可以出锅了
回南天祛湿-五指毛桃汤
雨一直下……六天不见太阳……
去湿好伴侣五指毛桃煲起来
用料：
50克两个人量梅州五指毛桃
适量排骨头、两只鸡脚
适量无花果、赤小豆、眉豆、干淮山、姜片
做法：
祛湿类豆豆各一小抓、干淮山三片、五指毛桃洗干净。
肉类飞水。
今天使慢功率的紫砂煲煲汤，豆类就不浸泡了。
所有材料放入汤煲里。150W的紫砂煲沸腾后慢炖两个半小时，就OK了。
椰子般的香气充满整个厨房......
用吸管喝，避开油脂摄入☺️
椰汁燕麦粥
简单，快捷，营养的早餐必备！
这款燕麦片比普通出去买的金味或者其他牌子的麦片都不一样！燕麦没有经过烘烤，纯净地把燕麦压扁了而已，所以营养成分比普通麦片高很多！而且不上火，怕上火的美女们都不用害怕！
燕麦十分有营养哦，大家百度一下就知道啦！重要的是，晚上当夜宵吃，也不会长胖！
用料：
按个人分量而定桂格燕麦
适量(按个人口味添加)椰子粉
做法：
桂格燕麦片
把适量燕麦片跟椰子粉加入碗中，在倒入开水搅拌即可！一碗美味的椰子燕麦就成功了！
成功啦！
彩蔬饺子
彩蔬饺子～绿色的是菠菜，黄色的是胡萝卜。本来想着做mini版的，馅准备少了，个头比标准版微小，皮厚了点，饺子平时做的少，没经验。小宝吃了2各半，剩下的大宝一口气吃完，也算鼓励奖～
用料：
少量菠菜
少量胡萝卜
适量面粉
适量肉馅
做法：
菠菜和胡萝卜洗净，菠菜开水烫一下～
用料理机分别把菠菜和胡萝卜打汁～
用过滤网过滤菠菜汁和胡萝卜汁～
用菠菜汁和胡萝卜汁和面～
面团擀成一张张饺子皮，皮薄点～
包入肉馅～
煮熟，可以吃啦～
酱烧茄子
我炒菜不喜欢大油，所以烧茄子永远不如我老公做的好吃！所以我得另辟蹊径，找到能容易上手又好吃的烧法，谁让我喜欢吃嘞(^_^)v
用料：
5-6根茄子（长条细茄子）
2瓣大蒜
半根青椒
3个红辣椒
1勺豆瓣酱
适量鸡汁
做法：
这会儿的茄子超级新鲜，我喜欢吃这种长条的细茄子！
切花刀！做之前切，不然容易发黑！
将青椒切丁，蒜切末，新鲜的红辣椒切好，备用！
起锅，锅热，到油，油相对炒菜多一点！
以此，倒入蒜，辣椒，青椒，煸香！
倒入茄子，翻炒均匀。
家里常备。
加入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀，让每块茄子都裹上酱汁，加酱干炒容易粘锅，可以加一点点水，继续翻炒！不要加太多哦！不然茄子吃起来口感上会差些！
多翻炒，一定炒匀！
加水，加一点鸡汁，调味！盖锅盖焖一会儿，待汁收的差不多了，就可以起锅了。
完成✅
河北凉菜
用料：
半根胡萝卜
2勺生抽
3克盐
3根香菜
一张豆皮
一个西红柿
一勺白糖
适量，根据口味香醋
适量，根据自己红辣椒
适量花生米
做法：
豆皮，豆芽，开水过一道，然后倒在凉水里一分钟，捞出沥干水，
热锅烧油，放红辣椒，调菜盆把菜放进去，倒入辣椒油，放鸡精，白糖，香醋，盐，香菜，搅拌均匀，装盘，
樱花酸奶慕斯
用料：
一桶酸奶（不要无糖的）
6块消化饼干
一盒奶油
3片吉利丁片
适量白糖
适量盐渍樱花
做法：
盐渍樱花过水4遍，把盐味洗淡，泡着。
饼干用擀面杖碾碎，加隔水化好的黄油拌在一起，铺在磨具底部，再用擀面杖压紧。放冰箱冻着。
吉利丁片分两个碗装。碗1两片，用冷水泡软后，隔水融化，加入酸奶，搅拌均匀。碗2一片，加白砂糖用温水融化备用。
奶油打发，加入酸奶搅拌均匀。
倒入铺好底层的磨具，摆好樱花。
步骤5放入冰箱冷冻2小时后，取出，倒入碗2，倒入时用牙签调整樱花位置。再入冰箱冷冻2小时，镜面完成。done！
私房爆品丨美容养颜丨清热明目润肺海底椰膏
海底椰膏是这段时间大热的私房美食
以其颜值高和味道甜美清新占据了各大朋友圈

💭这个版本加了海椰皇和冬瓜条，超级超级香椰子味和奶香味～冬瓜条清热明目，煮好之后，既有爽爽冻冻的膏体，又有浓香的自然椰子味。
💭真是一款清热解毒，润肺，健康美味的甜品🍮
用料：
60g海椰皇
30克海底椰干
30g梨干
25g无花果
12g茅根
30克冬瓜条
5克（可加可不加）菊花
3000ml水
根据最后煮好的水白凉粉
做法：
所有的材料洗两遍 因为这些材料都是纯天然晒制的 难免会带有沙尘 
我们试了好几个搭配口感 其中两个最好卖 顾客最喜欢这个口感 这就是是其中的椰香口味，满满的椰香，里面的海椰皇是油棕树的果实，有润肺止咳，养心安神，美容养颜之效。对于咽喉肿痛有很大治疗作用，还可以补充人体所需的大量维生素e和维生素c，可以美白皮肤 ，消除脸部色素沉着。就是切的时候比较费刀～
下锅 大火煮开 中火10分钟 再小火煮一个小时
把渣过滤出来 再称下余下的水有多重
煮好的水跟白凉粉的比例为1000:30，再用和粉同量重的白凉水把粉冲开，最后把这个冲开的粉，一边搅拌一边倒入海底椰水中。
大火煮开，稍微晾一下，倒入耐高温瓶中。
吃的时候可加入椰浆、奶油球、炼乳，根据个人喜好。

选材料或者制作问题可踊跃询问～
薄荷草莓沙拉
用料：
250g水
50g糖
1颗青柠檬薄片
1kg草莓
1咖啡匙法国葫芦绿葡萄酒pippermint get
20片薄荷叶
做法：
先将水和糖煮沸成糖浆。
熄火后加入10片粗略切开的薄荷叶，然后盖上食品保鲜膜后，泡制30分钟后。剩下的薄荷叶可密封在小塑料袋里。
然后用过滤器过滤掉薄荷叶，再加上法国葫芦绿薄荷酒（PIPPERMINTGET），糖浆就搞定了。
将草莓洗净去蒂，沿纵向对半切开；若是大粒的草莓就切成4块。然后将草莓都放入漂亮的沙拉碗里，在加入糖浆之前先加入青柠檬。然后仔细拌匀。
最后食用前，仔仔细细地切碎剩下的10片薄荷叶并撒上就可以啦
炸素丸子萝卜丸子
白萝卜换成胡萝卜做出来也很好吃，甜甜的，孩子爱吃！
用料：
1根萝卜
适量五香粉
少许面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量葱姜蒜调味
做法：
白萝卜去皮擦丝，放盐腌制一下去掉多余水分
然后放入五香粉，搅拌一下
再加入两个鸡蛋，少许面粉，盐搅拌均匀就可以下锅炸了
小火炸至两面金黄，丸子鼓起来，就可以出锅了
小清新高颜值水果花篮
看到有人做橙子花篮，刚好买了2个西柚，就地取材，颜值也是棒棒哒！
用料：
1个西柚
做法：
从中间把西柚横切，一分为二。
用小铁勺把2块的果肉都挖出来
一半果皮备用，然后把有果蒂的那一头果皮用小刀削两条细细的长条
把削好的长条编织起来，两头用牙签固定，然后把编织好的放在之前挖空的另外一半上面，再放上之前挖出的半块果肉
一个美美的花篮就做好啦！
腊八蒜
在北京吃炸酱面第一次遇上腊八蒜
原本就很爱蒜的我，一见钟情
用料：
勺米醋
瓣大蒜
勺米醋、香醋
做法：
紫皮蒜去皮，可以切去尾巴，我这里没去尾
蒜米装入无水无油的玻璃罐中，倒入米醋浸过蒜米，加入少许香醋
静待蒜头变绿～腌至10-15天左右完全变绿
扣肉芋头煲
用料：
5块半肥瘦猪肉
3个小的芋头
几滴料酒
4粒左右蒜头
做法：
先把芋头整个带皮煲熟，熟后剥皮切厚片，1厘米左右
半肥瘦切厚片后，也是用水煲熟后，用冷水冲洗干净
半肥瘦跟芋头分开放，都用酱油，沙糖，花生油，盐，蒜头，少许生粉，料酒，腌一下
腌后10分钟左右，把哑煲拿出来，最底下铺一层半肥瘦，第二层铺芋头，第三层铺半肥瘦，如此类推铺满为止
铺完后，把之前腌东西的汁加半碗水，慢慢倒入哑煲里
慢火煲25分钟，中途水干了可以再加水跟酱汁
草莓季来了，做一些草莓果酱储藏起来，睡不着的夜晚，用它搭配各种美食和甜点吧~ ​​
用料：
克糖
草莓
冰糖
做法：
洗
切
腌制
入锅
加糖
小火慢熬
搅拌
装
酸梅汤
夏天到了，作为孕妇并不能像正常人一样随意喝茶，但是我又是一个嗜茶如命的人，因此做了这个简易版的酸梅汤，没有山楂，没有花，为的，只是满足味蕾的挑剔而已。
 乌梅：生时宜蘸盐食，温胆生津，孕妇多嗜之，以小满前肥脆而不带苦者佳。
梅子淡淡的酸味，夹杂着甘草的甜味，呈现出如此清爽的夏日茶品。
用料：
12颗乌梅
20片甘草
若干冰糖
水
做法：
准备材料
将乌梅洗净，去除乌梅的炭味
将洗好的食材放入锅里，加约1500ML水
煮约20分钟
煮完后加入适量冰糖，糖不宜过多，因为较热的温度会破坏味蕾对甜的认知度，因此，微甜即可
再煮约5分钟，使冰糖溶化
煮完后加入容器放入冰箱即可
麻酱青瓜蕨根丝
用料：
麻椒粒
一根青瓜
一袋蕨根
豆瓣酱
蒸鱼豉油
香醋
香油
盐
蒜
香葱
辣椒末
美人椒
做法：
蕨根用水煮5分钟至没有硬心，捞出过凉、控水
麻辣酱的做法：麻椒粒用料理机打碎、过筛，加芝麻、辣椒末后浇上烧开的食用油，拌匀；锅内入少许油，五成热时下豆瓣酱炸香后关火，将麻椒油加入其中拌匀，制成麻辣酱
青瓜洗净切丝；香葱、大蒜分别切碎；美人椒洗净切粒
取一小碗，放入蒜末、葱末、麻辣酱、香醋、蒸鱼豉油、香油、美人椒粒、盐等调匀，倒入备用的食材中拌匀即可
白灼虾
用料：
500g鲜虾
做法：
把买来的虾洗干净
烧开热水
把鲜虾下锅，虾变红至卷曲可以捞起
至爱马卡龙 by Lynn
让人又爱又恨~无法自拔~欲罢不能的马卡龙~ 嗯~我爱它如恋人一般~做马卡龙是我生活不可或缺的一部分，至少现在是这样~你是不是也一样深爱着它呢~ 

马卡龙壳的方子~修改自 macaron magic 这本书 我买的美亚的kindle版本 现在有台译本 名字是 魔法马卡龙 这本也是我的马卡龙启蒙书 推荐给大家~ 夹馅的方子修改于网络上的方子~ 感谢无私分享的前辈们~

一直想写一篇小马的博文 没想到是先发在下厨房里 哈~ 一切都很偶然~

不过 对小马的一些见解也是一直在变 我只是把我所理解的写出来 就像你有你自己的见解一样~~
用料：
100韩国幼砂糖
一小撮蛋白粉
适量色粉
50g韩国幼砂糖
100特细杏仁粉
100糖粉
38陈蛋白
26水
38蛋白
180g无盐黄油（从这里开始都是夹馅用哦）
30g水
5gNielsen Massey香草膏
36蛋黄
做法：
将杏仁粉和糖粉用手动打蛋器充分混匀。【tips 我都是自用小V的干杯自己打糖粉，很容易受潮，所以都是打好糖粉马上和杏仁粉混匀，这样好保存一些。如果你的机器打出来的糖粉不是特别细，就不要打了，糖粉太粗也会失败的，还是用太古糖粉好了。】
将适量色粉倒入陈蛋白里，适度搅拌均匀，倒入TPT(杏仁粉和糖粉混合物的简称)，不搅拌。【tips 如果是新手可以把这一步放到蛋白霜打好以后哦，以防万一蛋白霜打的不够好。】
将另一份蛋白里加入一小撮色粉和蛋白粉以后打发。打到湿性发泡，提起来是尖角的状态。【tips 不加糖的蛋白很容易打过，成渣状就是过了，不要用了哦。色粉我使用法国DR，一般喜欢加在不打发部分的蛋白里，万一蛋白霜没打好，也不浪费。】
将100g糖和26g水放到小锅里用中火煮，插入糖浆温度计测温,煮到118度关火 【tips 如果一次做的量大，可以在蛋白打发前就开火煮糖浆，量少就先把蛋清打发，不会手忙脚乱。另外温度计建议买好一点的、灵敏度高的。】
将糖浆以很慢的速度倒入在步骤3中打发的蛋白。刚开始很关键，非常关键，会影响蛋白霜的打发程度，刚开始一定要很少的量(也不要少到盆温太快降下来，这样也是打不硬的)，用打蛋器中高速打发，蛋白霜膨胀，有纹理以后接着倒糖浆。糖浆倒完以后可以根据此时的蛋白霜程度将打蛋器速度调整为中低速，蛋白霜打到足够的硬度就可以停下来，不用一定打到多少度再停，一般情况下是40度左右。【tips 后来我发现不同的打蛋器，手法不完全一样。比如我一开始用建伍小红，后来用博世的小白，就发现不需要用最高速去打，也不需要分多次，匀速细流倒下去就好，不然会把蛋白霜打过 。】
这是打好的意式蛋白霜，注意光泽度应该是很好的。
将步骤2混合的材料搅拌均匀。
分三次将蛋白霜加入面糊。前面两次蛋白霜的加入，先用切拌的手法把蛋白霜和原料混合，然后沿盆壁按压几次，让面糊产生一定的韧性，让蛋白霜充分消泡。最后一次则是用J字形手法拌匀，原则上是蛋白霜和面糊完全混匀了就马上停，除非面糊特别厚，那再继续J字法搅拌几下。【tips 不清楚这个搅拌手法的童鞋可以搜下小岛海绵最后面粉加到面糊里的搅拌视频】
在裱花袋中装入圆口花嘴。把面糊装进去以后，就可以开始挤面糊了 挤在垫着油布或者硅胶垫的烤盘上。我用Wilton 12号，三能的小号应该也差不多。
轻轻地从底部拍几下烤盘，然后挑下气泡。
预热烤箱180度，实际烤的时候调成 160，烤12分钟左右。烤的温度和时间完全只是供参考，做过小马的妹子都清楚，烤马卡龙，温度很关键 需要你跟自己的烤箱去磨合，我的烤箱里是黄色灯光，所以拍出来会偏黄哈。
接下来做香草奶油夹馅。将蛋黄打发，打到膨胀发白。
同时在锅中放入砂糖和水，熬煮到118℃。
将煮好的糖水倒入蛋黄盆中，用电动打蛋器搅拌成蛋黄酱，接着隔热水加热到82℃，继续打蛋器打发至浓稠，打到打蛋器提起，很慢回落的状态。
把步骤14做好的蛋黄糊加入打发好的黄油里。
加入香草膏打发均匀，夹馅就做好了，将夹馅装入裱花袋中。
配对好马卡龙壳以后，一正一反放好，挤入夹馅。
最后把匹配好的那片马卡龙壳盖上就OK了。刚做好的马卡龙不是最佳口感，放乐扣等密封盒子里冷藏24小时以后，壳和夹馅会融合，记得要融合好以后再吃哈。
辣炒西葫芦
介绍大家一款好用的调味汁儿，适合茭白，黄瓜炒肉等等快手菜，你会尝出妈妈的味道，很家常
用料：
1个西葫芦
1.5汤勺生抽
1汤勺料酒
几滴香醋
1茶勺香油
少许白胡椒
葱姜蒜
1毫升量勺食盐
2茶勺淀粉
做法：
西葫芦一颗，洗净去两头
对半切开
切3毫米左右的片，我用的切片器，加入1毫升量勺的盐，抓匀，腌20分钟，如果省略这一步，成品会出不少的水，黄瓜也可以这样，炒出来是鲜脆的，很好吃。
调一个很棒很家常的碗汁儿，生抽1.5汤勺，料酒1汤勺，香醋几滴，香油1茶勺，白胡椒粉少许，淀粉2茶勺，有时间可以放1茶勺白糖让它融化啦，没时间可以炒菜的时候放。
热油，入干辣椒，不喜欢辣可以去籽再放入，棕红色时入葱姜蒜，入控水的西葫芦，炒想，碗汁儿里入锅内放糖就这个时候方，最后入碗汁儿。翻炒均匀出锅。
快手版口口花生酥
这个配方差不多是28个的量
用料：
1个鸡蛋
100克（根据喜好可以增减或者换成核桃）花生
200克低筋面粉
60克糖粉
100克（只要是没有味道的即可）玉米油/色拉油
适量黑芝麻
做法：
将熟花生（需要淡的），碾碎，依次加入低粉，糖粉和油（油可以是玉米油，色拉油或者融化后的无盐黄油）
搅拌至无干粉
揉成团
做成15克左右一个球，表面稍微压一下
刷上蛋液，撒上芝麻
烤箱180度预热10分钟，180度烤15-20分钟，成金黄色即可，拿出晾凉可以吃
菠萝炒饭
用料：
半个菠萝
2个鸡蛋
1根香肠
20个虾仁
2勺咖喱粉
少量盐
2碗隔夜米饭
2把葱
2大勺三文鱼松
少量腰果
做法：
起油锅，油还不是很热的时候下蛋煸炒，这样的蛋不会很快凝固，比较嫩。
把蛋拨一边，下香肠，虾仁，煸炒，不要让蛋裹在香肠和虾仁外面，香肠炒出香味虾仁变红即可。
下隔夜饭，把一块一块的饭用勺子压碎，反复炒，炒到饭粒粒分明！加少许盐，炒匀。
加入咖喱粉，炒匀。
加入切好的葱，继续翻炒，一定要煸炒出葱的香味！
下面是点睛一步，关火，加入菠萝和少许汁水，一勺三文鱼肉松，拌匀。
装入菠萝盅，上面再加一勺鱼松和少量腰果。
橙子蒸蛋糕
喜欢吃自己做的蛋糕、又可惜一直没有买烤箱...其实蛋糕也可以蒸出来、一点也不亚于烤的、没有烤箱的小伙伴们可以试试哦
用料：
120克低筋粉
40克细砂糖
20克植物油
4个鸡蛋
1个橙子
75克牛奶
做法：
准备4个鸡蛋、蛋黄蛋清要分开、
蛋黄中加入少许盐、打蛋器搅拌、边搅拌边加入植物油、然后加入橙汁继续搅拌
在蛋黄液中筛入面粉、分三次筛入、同时加入橙子泥（就是刚才榨橙汁剩下的）充分搅拌、当觉得搅拌费力的时候加入牛奶、差不多要加入75ml左右、面糊表面能够有纹路即可
蛋清中一次性加入40g的细砂糖、打蛋器中高速打发、
将一半的打发好的蛋清倒入面糊中、翻拌、然后将翻拌好的再倒入剩下的蛋清中、继续翻拌
模具中垫一层油纸、将面糊倒入、震两下震出多余的气泡、然后用保鲜膜将模具包裹严实、一丝都不留哦、然后放入蒸锅中大火蒸35分钟
煎锅巴土豆
好吃易做的锅巴土豆！土豆的吃法太多了，换换口味试试煎的焦黄焦黄的锅巴土豆！
调味料根据自己口味选择。土豆块可以在电饭煲煮饭的同时放进蒸笼里一起蒸。也可以用微波炉把土豆弄熟，中高火5分钟左右就行了。这样可以节省很多时间呢！
用料：
两个土豆
适量油，盐，孜然粉，葱花
随意辣椒粉（看个人口味）
做法：
土豆去皮切块，上锅蒸熟（如果有小土豆更好，不用切直接去皮上锅蒸熟）。也可以切块后装盘盖保鲜膜，放微波炉里中高火5分钟把土豆叮熟。
热锅放油，倒入蒸熟的土豆块，用锅铲轻轻按压土豆块，小火煎制表皮略焦黄色，撒上盐和孜然粉，晃动锅子使土豆块均匀地沾上调味料（如果是小土豆煎的时候用锅铲按扁更入味）喜欢吃辣椒的可以撒点辣椒粉
临出锅撒上葱花拌均匀
焦黄焦黄的特美味！我家娃和她爸特别爱吃这种！
端上桌分分钟光盘！
豪吉版酱香饼
酱香饼因色泽红亮，口感酥脆，酱香味浓，一直备受欢迎，摊位前总是挤满了人。今天用豪吉川香麻辣汁做一款川味酱香饼，味道出奇的好，很受家人喜爱，儿子一口气吃了一盘多!豪吉川香汁含有花椒油、辣椒油、花生、芝麻等提取物，且含白糖、味精和盐，是麻辣鲜香甜的复合调味汁，一瓶豪吉川香麻辣汁，菜鸟也能变大厨！有了豪吉厨房“作弊包”，即刻带你厨艺开挂，帮你打败朋友圈99.9%的玩家！上传你的高分美味菜谱还有机会赢取千元京东卡，快来跟我一起行动吧！详情请戳https://www.xiachufang.com/page/market/2348/
用料：
2勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
2勺豪吉川香麻辣汁
适量葱花
适量姜末
小半个洋葱
适量食用油
300克面粉
适量纯净水
少许花椒粉
少许豪吉鸡精
1勺孜然粉
1勺番茄酱
5瓣大蒜
适量熟白芝麻粉（可不放）
适量熟白芝麻（装饰用）
做法：
部分食材，有的忘了出镜，以下面的步骤所需材料为准
用温水将面粉揉成面团，分成三份，放入保鲜袋中醒发半小时。
醒发面团的时间制做酱汁：将葱姜蒜洋葱切末，放入六成热的油中煸炒出香味，加入豪吉川香麻辣汁、郫县豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、熟芝麻、孜然粉、豪吉鸡精
继续翻炒，加点纯净水防止粘稠，色泽红亮，很漂亮！
取一个面团擀成面片，刷油撒点花椒粉抹匀，切成九宫格状。
如图折叠
继续折叠
继续折叠
继续折叠
继续折叠
继续折叠
继续折叠
继续折叠
将四角捏到一起，团成圆形，收口朝下（此步可省略）。
再次擀成薄面片。
不沾平底锅放油，面片放入锅中。
双面煎至金黄色（如果用小火，需要盖上锅盖，防止水份蒸发变得干硬）。
刷上酱汁，撒上熟芝麻和葱花
切成小方块装盘，真香呀!
牛肉胡萝卜饺子
饺子是家的味道，是团圆
用料：
1-2根胡萝卜
500克牛肉
500克面粉
2勺十三香
半勺香油
适量盐
1勺生抽
半勺老抽
一小块姜
半根葱
做法：
制作肉馅：牛肉选择肥瘦相间的，剁成肉糜
葱姜蒜切成末备用
将切好的葱姜蒜末放入肉糜
再放入十三香、老抽、生抽、蚝油、盐、香油顺时针搅拌均匀，腌制15-20分钟左右
胡萝卜搓成丝，再剁成末
将胡萝卜碎与肉馅混合，继续顺时针方向搅拌均匀
制作饺子皮：面粉加水，和成光滑的面团放置一边醒着
将松弛的面团揉光滑后放置备用
将面团搓成长条
再切成小剂子
小剂子按扁，再左手拿着小剂子，右手用擀面杖擀成中间稍厚、边沿薄的饺子皮
饺子皮放入肉馅，按照视频所示，包出好看的褶皱（不露馅儿的饺子就是好饺子）
各种各样的饺子
锅里放水烧开后下饺子，一般说滚三次就熟了
将煮好的饺子盛出装盘就开吃啦～
酸酸甜甜-柠檬汁🍋
原汁原味柠檬汁，妥妥增强免疫力💪
用料：
60克冰糖
2个柠檬
800ml水
做法：
60克冰糖10秒速度10（5.5逐渐转到10）打碎
两个柠檬切八块
主锅内加入800ml水和切好的柠檬，6秒速度10打汁
放入沥水篮，抵住沥水篮，倒出柠檬汁即可享用
番茄鱼丸豆腐汤
豆腐汤简单又家常。

豆腐不仅老少皆宜、营养好，而且是个百搭食品。配肉类、鱼类、蔬菜都适合，不会因加了豆腐而改变其它食物的美味。

今天煮的豆腐汤里俺就加了红色的西红柿、黑色的木耳、白色的鱼丸，最后再撒点绿色的葱花，首先就在色上征服了你。还等什么？赶紧来上一大碗！
用料：
240g番茄
150g鱼丸
150g豆腐
50g泡发木耳
适量油盐
1颗小葱
3瓣蒜
做法：
材料集体照：番茄240克，鱼丸150克，豆腐150克，泡发木耳50克，葱一颗，蒜三瓣。
豆腐切方块，木耳随意切几刀，番茄切小块，葱蒜切碎，鱼丸切成小块。
汤锅里倒适量的油。
先下葱蒜，跟紧就下番茄。
番茄炒变色，下木耳。
木耳炒倒下鱼丸。
翻炒均加盐调味。
加入适量的开水。
待煮开下豆腐。
等到锅开，调入芡粉。
再沸腾就可盛起，散点葱花即可。
油炸花生米
有没有和我一样特别爱吃花生的小伙伴？
用料：
适量花生米
1个鸡蛋
适量盐
适量五香粉
宽油油
适量面粉/淀粉
做法：
花生米中加入一只鸡蛋，适量盐，五香粉搅拌均匀，根据你的口味调节用量，使每粒花生米都裹上鸡蛋液
加入面粉或者淀粉，搅拌均匀，使花生米均匀裹上面粉
油温六成热下花生米，小火慢炸，大概5/8分钟，听到有那种爆破的声音的时候把花生米盛出来，等待它冷却就会又脆又香了
鸡肉炒卷心菜
好吃的甜味！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
250g卷心菜
200g鸡胸肉
适量淀粉
1勺食油
1/2勺白芝麻
1/2勺A 酱油
1/2勺A 味淋
1.5勺B 酱油
2勺B 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
做法：
卷心菜洗净，乱切为大片。
准备盘子。把鸡胸肉切为大片，放入盘子里。A用料也放入盘子里，拌一下。
准备平底锅，碟子。碟子放淀粉。把步骤2鸡胸肉裹淀粉。食油放入锅里，点中火，等待30秒。把鸡胸肉放入锅里，炒至熟（炒两面需要大约1分钟）。把步骤1卷心菜放入锅里，炒至熟（大约3,4分钟，还没熟，再炒1分钟）。
把B用料放入步骤3锅里，炒1分钟。
做好了。把步骤4菜装碟子，白芝麻撒上就可以吃。