xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼汁蒸蛋（深夜食堂）
最近“黄小厨”版的深夜食堂热播，尽管豆瓣评分低，尽管各种硬广让人跳戏，尽管个别故事演技不提也罢，都没能打消一个对于美食不停追寻的心😂😂😂，第一次看到“鱼汁蒸蛋”的时候就觉得这么做肯定好吃，于是马上实验，果不其然用鱼汁蒸的蛋鲜美至极！赶紧分享给大家，其实超简单的！😜😜😜
用料：
1个鸡蛋
50g鱼汁
25g温水
适量生抽
适量香油
少许葱花
做法：
这碗就是传说中的“鱼汁”（其实就是做清蒸鱼的时候剩下的汁水）。在鸡蛋打散加水后加入鱼汁就好。我用的50g的一个全蛋，50g的鱼汁，25g的温水，也就是鸡蛋和汁水加起来的比例是1:1.5，这个比例做出来的蒸蛋Q弹无比！🐟🐟🐟因为蒸蛋大家肯定都会就不一一说明了，实在觉得自己做不好蒸蛋的可以看我有个“鸡蛋羹（辅食系列）”会有详细说明。
蒸好的鱼汁蒸蛋其实本身已经很美味了，不过为了吃起来更像一道菜品可以淋上适量的生抽和香油，最后撒上葱花装饰，做的时候家里没有小葱了，就用蒜苔代替，味道也不错！🎉🎉🎉
美龄粥（速成懒人版）早晚餐
去南京找好朋友玩的时候被惊艳到了，好好喝！我喜欢！自己做！


*图片网上找的，自己的忘记拍了
用料：
一小把黄豆
1根铁棍山药
40克糯米
10克粳米
3颗（根据口味增减）冰糖／老冰糖
1碗水
可不加，为了好看枸杞
必须的！豆浆机
做法：
黄豆浸泡
糯米粳米4：1清洗
戴手套将山药削皮、切段
（山药皮会致敏）

多少量自己可以琢磨，黄豆可以少点山药可以多点，水不要太多美龄粥就是稠稠的，甜甜的

除了枸杞，所有食材、清水放豆浆机里，点五谷杂粮按钮。

倒入碗里撒枸杞点缀！

*豆浆完全不需要过滤，混合在粥里不影响的
土豆丝鸡蛋饼
用料：
半个土豆
2个鸡蛋
6克玉米淀粉
2克盐
1克胡椒粉
少许黑芝麻
做法：
土豆去皮洗净擦成丝，放入一个鸡蛋，盐，胡椒粉，搅拌均匀备用
平底锅烧热倒入少量油，把拌好的土豆丝倒入锅里摊平，再将一个鸡蛋打散倒入摊平的土豆丝上
摇晃平底锅使蛋液跟土豆丝混合均匀，撒上黑芝麻，翻面，烙至两面金黄出锅
消暑下饭酿苦瓜
用料：
1根苦瓜
适量生抽
1勺淀粉
1勺料酒
适量盐
肉末
1－2个辣椒
2根葱
3片姜
适量蒜蓉
做法：
肉末里放入生抽、盐、蒜蓉，搅拌均匀。苦瓜切宽段，然后把调好味的肉末塞进去压紧。
锅中倒入油，热后放入苦瓜，中小火慢煎
煎至微微焦黄，翻面继续煎
两面煎好后，放入生抽、料酒、辣椒，加适量开水。煮开后放入姜丝。小火慢慢焖到苦瓜熟软。然后加入水淀粉，少许盐。大火收汁，放入切好的葱花即可。
成品！
桃酥
此配方出成品410克左右
用料：
120克猪油
60克糖粉
3个鸡蛋黄
3克泡打粉
2克小苏打
1克盐
170克低筋面粉
30克玉米淀粉
做法：
猪油用电动打蛋器打发。
加入盐、泡打粉、苏打粉、和蛋黄继续搅打均匀。
搅打均匀的状态。
筛进低筋面粉和玉米淀粉，抓捏均匀，搓成长圆柱状。
切成约25克/个的剂子，刚好切了16个。
轻轻搓圆放进铺有油纸的烤盘里，不要刻意压扁，后面会自动膨胀散开的。
用根有粗圆头的棍子类在面团顶部戳个孔，我用的磨刀棍头子。
刷上蛋黄水，撒上芝麻。
放进提前预热好的烤箱中层200℃(烤箱中层)约15分钟。
表面酥黄时即可出炉，刚出炉时会有点软，凉透了就酥脆了。
自制炸香菇肉丸
刚好酿豆腐剩下有肉糜，就想着自己来做【肉丸】吃；又刚好要炸糖醋里脊的肉，就顺便把【肉丸】也拿去炸了。
味道不错，自己做的吃起来就是香甜！
用料：
适量猪肉
适量香菇
适量盐
适量酱油
适量胡椒
适量生粉
适量油
做法：
先把【猪肉】和【香菇】剁碎，再混在一起剁碎搅拌。
往【肉】里放【盐】、【酱油】、【油】，再搅拌均匀。
再往【肉】里放【一个鸡蛋】，鸡蛋量按照自己的肉量适当添加，再加入【生粉】搅拌均匀。
现在拿【一双筷子】，用来搅拌肉糜，把自己的手当作搅拌机来搅拌肉糜（有搅拌机就用搅拌机吧，没那么累），直到搅拌成【拉丝状】。
接着小编换了一个大盆子，把【肉糜】倒进去；
用手使劲【摔打】肉糜，慢慢摔打肉糜成团。
肉糜成团后，用手抓一把，靠虎口挤压出【肉丸】放在盘子里；
做完【肉丸】后，可以在盘子里倒点油，稍稍转动盘子，使油均匀流在肉丸身下。
锅里放油，大概是肉丸身的一半高的油，油量按个人喜好，少油煎也是可以的。
等油温热后，把【肉丸】放进去炸，炸至熟透变金黄色就可以捞起了。
凉拌薄荷松花蛋
夏天时节，薄荷疯长，虽然疯长，不过阳台盆栽还是有限，做凉拌菜最适宜啦。
用料：
3个松花蛋
一小把薄荷
适量酱油
适量糖
适量 醋
1个小米辣
做法：
松花蛋剥皮切块，加入调料。
小米辣切碎，薄荷切碎，拌入。装盘！
辣炒蚬子
最简单的一道小海鲜家常菜😋

准备：一斤蚬子买来搓洗过水两遍，再加盐泡，炒之前沥干水备用

调料：姜切片，大葱切片，大蒜拍一下切块，红油豆瓣酱一小匙，料酒

做法：热锅加油，爆香姜、蒜、葱，加入红油豆瓣酱炒出辣油，加蚬子翻炒几下，锅边淋料酒，翻炒，盖上锅盖焖一小会儿，开锅轻轻拌炒至全部开口，即可出锅。
用料：
1小段葱
4-5片姜
一大匙豆瓣酱
一匙料酒
半头蒜
做法：
热锅加油，中火爆香姜、蒜、葱，加入红油豆瓣酱炒出辣油；
加入蚬子，翻炒几下，锅边淋料酒，翻炒，转小火，盖上锅盖焖一小会儿；
蚬子逐渐开口时，打开锅盖，变中火，轻轻拌炒至蚬子全部开口，即可出锅。
牛肉炖胡萝卜
用料：
500克牛肉
2根胡萝卜
20粒花椒
两朵八角
适量盐
一颗葱白
4片姜
做法：
把牛肉（我用牛上脑）切成块放入姜焯水捞出，把血沫沥出焯肉的清水放入阿迪锅，牛肉在放入水中，胡萝卜切滚刀块也放入，把花椒，八角、葱、姜一并放入锅中调到牛肉蹄筋模式，超级营养下饭的一道美食
无油全素蜂蜜蛋糕
受光光方子的启发下，做了一个无油无蛋的
口感一般了，纠结半天要不要发上来，还是发了
因为当零食还是不错的选择～
用料：
100g高筋面粉
40g蜂蜜
30g黄糖
1/2 茶勺Soda powder
适量水
做法：
所有东西和起来～
加水直到不再那么稠
烤箱190度 15分钟
冰砖厚多士
用料：
2勺蜂蜜
1个冰淇淋
10克黄油
4片切片面包
做法：
吐司沿着边缘切一圈，把里面的切成小方块
然后黄油加热变成液态，加入蜂蜜，放一层小块面包就刷一层，直到刷到顶层
垫上油纸，放入面包，烤箱180°，烤10分钟左右
取一块光明冰砖，让冷藏稍微化一会，面包出炉后，直接放顶层，好吃的不要不要的！
超级好吃奶香十足
吃起来超好吃
醋溜土豆丝
最爱之一
用料：
1个土豆
做法：
土豆切丝用水泡十分钟 泡完再洗一遍
热锅放油
油烧红 放土豆丝翻炒至5-6成熟时放盐一勺 干辣椒一勺 翻炒均匀调一点点醋
快出锅时放葱 稍微翻炒两下出锅
出锅
#每周一菜#自制炸薯条好次得不要不要哒
用料：
1个土豆
少许盐，生粉
做法：
土豆去皮切条，
热水煮开，捞起沥干水
加生粉盐
拌匀
第一次下油锅炸，油温不宜高，小火炸
感觉土豆硬边，捞起
第二次入锅炸，火可以稍微加大
炸到金黄捞起，成功
减脂人士也可以大快朵颐的番茄巴沙鱼豆腐锅 完胜海底捞的番茄锅调料
原本买过海底捞的番茄锅调料做过这道菜，然而调料的价格和口味并不成正比。所以番茄星人打算自己自制汤底，老公一吃就爱上了。而且剩下的汤底，可以加点水、盐和少量胡椒粉，把剩饭往里面一扔，小煮一会儿，一碗番茄烩饭轻松诞生。
用料：
3个西红柿
150克白玉菇
1块嫩豆腐
400g巴沙鱼柳
适量日本黑胡椒盐
适量老姜
适量食用油
5瓣大蒜
1汤勺蕃茄酱
1汤勺蚝油
1汤勺生抽
2.5小碗开水
1.5茶勺盐
适量白芝麻
做法：
先来个原材料大合照。
白玉菇去根、大蒜去皮和番茄一起用清水洗净。
沙巴鱼前一天在冷藏室里解冻，取出后洗净，用厨房纸巾吸一下水分后改刀。加入适量的日本黑胡椒盐和适量姜丝抓匀后，腌制半小时。
番茄顶部划十字刀，放在碗中，加入开水泡上2分钟后去皮。
去皮后的番茄切成小块备用。
大蒜用打蒜蓉的神器打碎。豆腐用刀划成小块。拿掉腌制好的巴沙鱼中的姜丝。
珐琅锅预热，加入适量的食用油（考虑到煸炒番茄的油量），加入蒜蓉稍作翻炒。
加入切碎的番茄，用勺子搅拌搅拌。
另起一口锅，加入热水，煮沸后加入白玉菇焯一下水。
这边番茄已经出汁了。
加入番茄酱、生抽、蚝油各一汤勺。
搅拌均匀后，加入2.5小碗开水。
煮上2-3分钟，去除浮沫。
锅中加入焯好水的白玉菇。
继续加入豆腐。煮3分钟。
少量多次在锅内分散均匀得加入巴沙鱼柳，用勺子不时轻轻的搅拌一下。观察沙巴鱼的状态，到沙巴鱼半熟的时候，加上锅盖继续煮2分钟，关火。
开锅盖后可以根据自己的喜好加上一点白芝麻、一点香菜。
番茄汤的色泽，看着就很有食欲。豆腐滑滑的，鱼柳嫩嫩的，你也来一口吧。
电饭锅版葱花炒鸡蛋
用料：
一小把葱
2片姜
3个鸡蛋
盐
十三香
太太鸡精
做法：
葱切成小段，姜切丝备用
鸡蛋打散放盐，放入葱花
电饭锅内放油，油热后，放入姜丝
放入鸡蛋葱花液。电饭锅火力小，等待一会儿，用锅铲翻炒（没锅铲，我用的勺子）
放入盐，鸡精，鸡蛋炒的有点焦黄了就可以装盘了
成品
青井聪子の柠檬戚风蛋糕
配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P38

制作时请连柠檬皮一起刨成碎屑后拌入。

1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g）
1小匙弱指不超过1小匙为宜

具体步骤参考 原味戚风蛋糕  http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
用料：
20cm17cm
#蛋黄糊
蛋黄（L）                                    7个蛋黄（L）                                    4个
菜籽油                                       90cc菜籽油                                      50cc
柠檬汁+水（约1个柠檬）            100cc柠檬汁+水（约1/2个柠檬）           60cc
柠檬皮                                         1个柠檬皮                                      1/2个
低筋面粉                                   120g低筋面粉                                     70g
#蛋白霜
蛋白（L）                                    7个蛋白（L）                                    4个
白砂糖                                      120g白砂糖                                        70g
做法：
准备：
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
2.将柠檬皮磨成碎屑。
3.挤出柠檬汁后加入水，取所需分量。
制作蛋黄糊：
将蛋黄倒入钢盆中，先加入菜籽油混合，再倒入柠檬汁及柠檬皮碎屑拌匀。低筋面粉再次过筛后，一次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。
再按照后续步骤调制烘烤。
再烘烤时间：

17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。

20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。按照后续步骤调制烘烤。
姜丝蛋炒饭
好味，驱寒暖胃！
用料：
10g姜丝
1只鸡蛋
1碗白饭
做法：
先把姜丝用油翻炒一边
打鸡蛋到姜丝上面，喜欢吃蛋就多打一只
放米饭下去，然后一点点盐或者酱油，再翻炒一下，OK!
冬瓜汤
我开始按照自己的口味去混搭食物。
混搭食物，势必是要了解食材原味的。

因为我知道她们清甜，所以我认为她们需要在一起。
因为我知道他们惹火，所以我认为他们需要在一起。
因为我觉得他和她相爱，所以我觉得他们或许可以在一起。
用料：
1整只嫩玉米
300克冬瓜
6只鲜虾
做法：
冬瓜削皮，洗净，切一厘米见方的厚片，盛在一只碗里备用，如果你是单身，更是需要这样做，因为节约是美德。
做饭的时候不喜欢拍照，也许是因为腾不出手，可能是因为一个人做饭的原因。大家见谅，下次我尽量。
鲜虾洗净，入热水中稍微烫一下，去一下腥。
嫩玉米切成小短段儿，提前冷冻一下。【我有一个冰箱抽屉是专门临时冷冻食物的，有些快手菜需要冷冻一下后，热能可以迅速瓦解食物组织，达到快手的效果。】
姜片，葱末，八角，下油锅爆香后，八角和葱末捞出，下入冬瓜，盖锅盖焖5分钟，冬瓜略软后，适量水加入，放入虾子，焖盖。
取出冷冻玉米段儿，依次下入锅内，焖盖炖15分钟。
适量盐，胡椒。汤汁奶白，玉米和虾肉清甜，冬瓜软糯而不烂，汤的味道比较鲜亮，适合口味淡的你。
家常板栗烧鸡
用料：
板栗
鸡翅根（任何鸡肉都可以）
生姜
大蒜头
干红辣椒
八角
冰糖
半瓶开水
做法：
第一阶段：板栗和鸡肉的处理
将原材料洗净，鸡翅根每个划两刀，备用
烧一锅开水，将鸡肉和三四片生姜片下入锅中，3分钟左右即可捞起，将鸡肉冲水，沥干后加一勺料酒，少许胡椒粉腌制
将板栗表面划十字刀，入开水中煮10分钟左右，捞起后在冷水中反复冲洗，或在冷水中浸泡，剥出板栗肉备用
第二阶段：烧制
生姜，蒜切片，辣椒斜刀切成两段
锅中放适量油，倒入冰糖，开小火，炒糖色
当冰糖刚刚完全融化时，关火，利用余温继续炒制至有小气泡冒出即可，此时下入鸡肉，开小火翻炒
当鸡肉均匀裹上一层糖油时，下入姜片，蒜片，辣椒段，煸炒出香味后，倒入开水，水量以没过鸡肉为准（这就是半瓶开水的用途，加开水的目的是保持鸡肉的温度，避免因为加凉水鸡肉遇冷收缩而导致肉质变老），转大火烧开
烧开后，加入板栗，丢2-3颗八角进去，转小火
加入2勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，适量盐调味，小火炖25分钟左右
汤汁快烧干时，加入1勺老干妈辣椒酱，转大火，快速翻炒，撒少许黑胡椒粉，即可起锅
海绵纸杯蛋糕
我的烤箱是美的38L，相对容量还可以，一次可以烤20杯。
海绵蛋糕的做法和手法。

昨天做的过程未拍图。下次拍图上传。
如果你的烤箱小，可以减量操作。
用料：
6个鸡  蛋
120克白  糖
160克蛋糕粉
60克色拉油
3-5滴（去蛋腥味）白  醋
少量（表面用）芝  麻
做法：
鸡蛋打入盆里加入全部白糖。

隔温水搅打至白糖溶化（水温35度左右不烫手为宜）
电动打蛋器全程高速搅打。
提起打蛋器面糊有明显纹路。
蛋糕粉 分次筛入蛋黄糊中。

请一定分次加入面粉，不要一次性加入，并且一定要过筛。

混合面粉用切拌手法（就像平时炒菜那样）
牛奶加色拉油混合均匀，加入少量面糊混合均匀，再慢慢加入刚刚混合好的面糊中。
裱花袋装入混合好的面糊，加入纸杯中。9分满为宜。表面放上芝麻。
因为我没有模具，所以用了一套二的方法（纸杯套纸膜）

白色小纸杯下次还可以再次利用
放入烤箱，150度20-25分钟左右。中途注意观察上色情况。
每家烤箱温度不一样，按自家烤箱调整。
成品
内部组织
成品
简易奶油意面（白汁意面）
女儿爱吃白汁意面，家里有什么材料放什么，奶油，牛奶，意面及调料必不可少。
用料：
1份意大利面
适量奶油
适量牛奶
适量橄榄油
半个洋葱
培根蘑菇芦笋等随意
适量黑胡椒
适量罗勒欧芹百里香
做法：
意面按照说明煮熟
炒锅入橄榄油放入洋葱爆香随后加入其它配菜略炒
加入煮熟的意面及一勺煮意面的汤，加入牛奶、奶油等
随后加入黑胡椒及其它调料及少量盐即可
好吃的下饭菜-清炒萝卜菜
最好吃的青叶菜，没有之一。
用料：
1大把萝卜菜
3个小米辣
2个蒜头
3克盐
1勺生抽
做法：
一把这样的萝卜菜，锅里烧开水放入两面烫一下捞起放入凉水中。
冷却之后水分沥干，切这样～
准备好蒜头和小米辣。
锅里烧热油放蒜头和小米辣放入萝卜菜，翻炒片刻后放盐，黑胡椒粉，最后倒一勺生抽翻炒起锅即可～
减脂餐❗鸡胸肉蔬菜饼
为了减脂鸡胸肉总是腌制完煎或者烤着吃，想换换口味的小伙伴们可以参考，试试看这个法子做出来的还可以嘛~
用料：
1块鸡胸肉
¼根胡萝卜
100克西兰花
30克洋葱
50克玉米粒
2勺淀粉
½茶匙料酒
¼茶匙盐
一丢丢白胡椒
1茶匙蚝油
1茶匙生抽
做法：
烧水将玉米粒、摘小朵的西兰花和切片的胡萝卜焯水，鸡胸肉泡水洗净绞成肉糜，洋葱切碎末（所有材料尽量保持干爽，水份控干些）
把调料和淀粉都加进去，顺着一个方向（顺时针或逆时针）搅打10分钟
不粘锅小火，用做汉堡肉的方式（抓一团肉丸用双手掌心来回甩几下）一个个将肉饼下锅，一面各煎3分钟出锅
草莓雪梨酸奶/草莓奶昔
喜欢草莓，就试着做了
用料：
10到20个随意啊草莓
200克原味酸奶
一个雪梨
一小把干茉莉花
做法：
一小把干茉莉，加100ml水，烧开，滤掉茉莉花，放凉备用。
雪梨去皮切小块，草莓去蒂洗干净。
加200G原味酸奶和放凉的茉莉花水，用榨汁机榨汁，不喜欢酸的可以加两勺蜂蜜。
我没有加蜂蜜，所以带酸，味道和古茗的芝芝莓莓很像，喜欢的朋友可以试试。
八分钟的快手汤： 番茄鱼豆腐汤
中式烹饪里的“鲜味”，以化学形式呈现的有味精，富含同样成份的食材有：香菇、番茄、海带、鱼虾贝类，发酵类食物如火腿、乳酪、酱油、鱼露等。下厨煮汤时加点这些食材，不露痕迹地增添微妙平衡的余韵。这就是调味。

对于上班族来说，饥肠辘辘下班回家的晚餐，要快！ 对美食爱好者来说，还要好吃才行。番茄汤煮鱼虾贝类啥的，又快又好吃。

家里还有点煮火锅用的鱼豆腐、蟹味棒、油豆腐、银杏和芹菜叶，番茄切瓣入水中煮开，放点葱丝、姜丝，加入这些火锅料，煮开后撒点盐就好吃了。哪怕配料只有鱼豆腐，我觉得味道也不错。要是冰箱有高汤块，那就更好啦。
用料：
1只番茄
可选项：速冻鱼丸
可选项：火锅用的鱼豆腐
可选项：火锅用的蟹味棒
可选项： 油豆腐
可选项：芹菜叶
少许姜丝
少许葱丝
少许盐
做法：
煮开水或热高汤，放入切成瓣的番茄块。

（考究点可以先给番茄划十字刀，开水里煮一煮去掉皮，再切瓣）
汤中放点葱丝和姜丝。

（为了应急，我的冰箱冷冻柜里有装着葱丝和姜丝和姜汁块的密实袋，随吃随取）
把火锅料，比如鱼豆腐、鱼丸子、蟹味棒、油豆腐、芹菜叶等放进汤里。
汤熟了，尝一下味道后加盐。
洋式炖菜盖饭
洋式炖菜！！！

和奶油炖菜一起的洋式炖菜！！！

用番茄膏换掉了奶油，更低热量~！！
用料：
300g牛肉块
一罐500L牛肉高汤
半罐番茄膏
土豆
胡萝卜
洋葱
两大勺番茄酱
盐
糖
黑胡椒
墨西哥辣椒酱
做法：
牛肉先过水，去血水。
一点点色拉油加在锅里，加热，加入切好的洋葱炒软，加入两勺番茄酱，翻炒两下，加入一罐牛肉高汤。不够加两罐~
加入牛肉块、土豆块、胡萝卜块煮到软烂，加入番茄膏煮到浓稠
调入盐糖胡椒，和一勺墨西哥辣椒酱。
淋在饭上就可以吃了~
宝宝辅食-立秋过后就要多吃这道菜，应季、清热去火、软嫩好嚼！
用料：
1个马蹄
60克虾
一根秋葵
适量亚麻籽油
做法：
步骤1

准备食材：马蹄1个，虾60克，秋葵一根。
步骤2

将虾肉去皮，去除虾线，切成小块，把虾肉用柠檬汁腌制一下，去除腥味。
步骤3

把虾肉放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥。
步骤4

把搅好的虾泥放入大碗中备用。
步骤5

锅中烧开水，将秋葵焯一下，去除亚硝酸盐。
步骤6

把秋葵切得碎碎的。 PS：秋葵里面的籽是可以放心食用的。 秋葵籽分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良，营养价值也很高，给宝宝吃，如果怕不消化，可以尽量切得碎一些。
步骤7

把马蹄切碎。 PS：荸荠又称马蹄，平时我也会经常把荸荠给宝宝放进粥里，天然清爽甘甜的味道，特别的开胃下食，还有清热去火的功效。同时荸荠可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
步骤8

将马蹄和秋葵一起放入虾泥中，加入5克玉米淀粉，帮助成型。
步骤9

搅拌一下，滴入两滴亚麻籽油。 平时在做这样的小丸子的时候我都会加一点亚麻籽油在里面，不仅能补充DHA，促进宝宝大脑发育，还能让丸子的口感更顺滑。
步骤10

用杯子把裱花袋撑开，将虾泥放入裱花袋中。 PS：找个杯子撑开裱花袋，这样装虾泥就不会漏出来，弄得到处都是了。
步骤11

锅中烧开水，转为小火，把裱花袋剪开一个小口，挤出一点，用筷子夹断，下入锅中，就能做成一个个小豆丁了！
步骤12

稍微小火煮一会，慢慢的虾球就能漂浮起来了，用勺子轻轻拨动一下，把虾球煮至熟透即可出锅。
步骤13

做好的小虾球味道很鲜，起初我还担心会吃出秋葵的味道，宝宝可能不喜欢呢。没想到的是，这样的搭配一点都吃不出秋葵的味道， 完美地隐藏起来，不爱吃秋葵的宝宝也可以大胆地试一试啦。
芋泥奶茶
芋泥跟奶茶的碰撞实在太妙了，既然戒不掉这一杯香醇绵软，自己做吧，低脂低糖无添加。
用料：
#芋泥
200克荔浦芋头（蒸熟）
20克牛奶
30克冰糖粉
#奶茶
5克乌龙茶
250克鲜牛奶
150克水
20克冰糖粉
做法：
将制作芋泥的所用食材全部放入主锅内。
30秒/速度3混合，取出备用，清空主锅。
主锅内150克水，3分钟/100度/速度1加热至沸腾，加入5克茶叶，闷泡4-5分钟。
加入250克牛奶，3分钟/80度/速度1烹煮。
用勺子将芋泥不均匀敷于杯内壁，利用网兜滤出奶茶。
依个人喜好加入冰糖粉，拌匀后即可享用。
酸辣开胃——泡椒凤爪
酸辣是我这个钢铁肠胃的“猛男”最喜欢的菜肴品种，隔一段时间会疯狂的想吃辣，以前读书时一般都是买一些辣条，或者在学校门口的小饭馆点一份特辣黄焖鸡，当然后果还是比较严重的，就是嘴肿一两天🌚
做泡椒凤爪也是临时起意，加上楼下的菜市场正在打折，秉承着吃货不吃白不吃的理念，就这样搞起来了，方子是姑姑做泡菜用的，味道超级好，就稍微改动了下，做成这份美食🐾
用料：
14只鸡爪
10个(带一些汁水)泡小米椒
调料
5个(超辣)小红椒
各半勺盐，花椒，白糖
3片(放多了会苦)柠檬
四分之一瓣洋蒜
4-5瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
2-3勺醋
4-5勺辣椒油
3-4片生姜
做法：
将鸡爪冷水下锅，倒入1-2勺料酒，大火煮熟。
用冷水多冲洗几遍，洗净浮沫。
在煮鸡爪期间，准备好调料
鸡爪煮熟处理之后，就可以直接腌制啦。
将所有的材料倒进盆子里，戴一次性手套，进行搅拌均匀，让每个鸡爪都能接触到调料
成功后，包装冷藏，并且每隔一段时间时间进行上下翻动，让上面的鸡爪去到底部进行腌制
芋头汤
用料：
芋头
盐
(蒜 姜 肉片)
做法：
加入油 蒜粒 姜片 肉片炒制(肉片可以不加)，蒜粒姜片炒至微焦后捞出
加入芋头炒制，加入水，倒入高压锅压5-10分钟
家常拉条子（素）
由于在外上学，经常回不了家 ，所以会很想家里的饭，就在寝室自己做一些比较简单的新疆饭。
用料：
2个西红柿
2个青辣椒
1个鸡蛋
1个茄子
4瓣蒜
适量油
适量盐
适量鸡精
适量糖
自定手工面
适量鸡精
适量水
做法：
1、把茄子🍆 西红柿🍅 辣椒🌶️ 蒜洗干净，打一颗鸡蛋🥚。
2、茄子切丁，西红柿切块状，辣椒切 蒜切末备用。
3、锅内放适量的食用油，油八分熟下入部分西红柿（留一部分炒鸡蛋），炒出番茄汁后放入茄丁翻炒两分钟。加入两小勺温水，再次翻炒，加入适量的盐和鸡精翻炒后加入部分辣椒块，翻炒片刻后盖上锅盖焖一分钟后，关火加入蒜末炒香。《家炒茄子》
4、洗锅
5、鸡蛋打散加少许料酒 花椒粉 去腥 还可以使鸡蛋蓬松柔软。锅内放入适量油，油温8分熟是倒入打散的鸡蛋液，尽量少搅动 等到鸡蛋成型盛出碗中备用。
6、用锅内剩余的油加入剩余番茄炒出番茄汁后，加入剩余辣椒翻炒，再加一点温水 汁多一点拌拉条子好吃😋。锅内放少许白糖 盐 鸡精翻炒均匀后加入碗里备用的鸡蛋 再次翻炒入味，关火 。《西辣蛋》

7、锅内加入清水烧开放入面条，五分钟后面条就熟了 捞出来，放入碗中。
8、把炒好的家常茄丁和番茄炒蛋 加入碗里的面条中 开吃。（有条件可以自己和面，因为在学校不方便加上学校这边的气温 面醒不了 在一个南方没有北方那种筋面粉）所以我就直接下的挂面。
嚼克拌炒米 内蒙传统美食
住在内蒙的时候朋友教的

冷藏后和吃冰淇淋似的.！
用料：
200克嚼克
20-40克炒米
根据口感添加绵白糖
50克牛奶（选用）
做法：
喜欢硬炒米的口感: 将嚼克和绵白糖搅拌均匀，撒上炒米即可
喜欢软一点口感的炒米: 将炒米拌入牛奶中，浸泡10-20分钟，和嚼克，绵白糖，搅拌均匀即可。（或者按照步骤一的方法加炒米搅拌均匀以后隔夜放置）
嚼口
炒米
奶香浓郁，甜蜜幸福
清炒虾仁
用料：
1斤（随意）基围虾（活虾/冰鲜）
小葱
生姜
淀粉
做法：
如果买的是活虾，那么放置在冰箱冷藏几个小时，否则虾壳不好剥呢
虾头部分往虾背方向掰扯，基本都可带出虾线，剥好的虾仁浸泡冲洗
洗好的虾仁沥干水分（可用厨房纸稍包裹吸水），入小半勺盐，抓拌均匀，放置冰箱冷藏至少1个小时
再入葱白末，姜末，1勺生粉，小半勺糖，1-2勺黄酒/料酒，抓拌均匀，继续放置冰箱冷藏至少半个小时
不粘锅，热锅热油，入虾仁
翻炒至变色基本无透明，淋入淀粉水，入葱叶末，翻炒均匀即可（后期可适当调小火候）
😋
珍珠圆子
已经有好几个筒子添加了几个珍珠圆子做法，我这种就比较简单了但是吃起来还是比较爽口的，有兴趣可以尝试一下！
用料：
约一斤肉
约一小碗糯米
约15个左右马蹄
根据自己口味盐
少许，约小拇指指甲盖大小糖
同糖味精
少许酱油
做法：
先将肉绞成肉末，马蹄也剁碎，放在一起
分别加入糖，味精，盐，酱油后搅拌
糯米需要用水浸泡1小时，然后逼干水。
然后搓圆子，成形后，裹上糯米
放入器具内，摆放时保留一点间距
放入蒸锅内，蒸上20分钟左右，出锅即可
零食自制巧克力松露 Treats Truffles
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巧克力松露，又一个美味的春节小零食食谱。柔软香浓的巧克力外面裹上一层调温巧克力的脆壳，然后再粘满自己喜欢的任何糖珠来装饰，漂亮松露的味道就像看上去一样美味。这款巧克力松露制作方法简单又有趣，呃，这么说吧，一两个肯定解决不了你的馋虫。快快到你的厨房试试这个食谱，绝对不会让你失望的！
These delightful chocolates are another perfect treat you can make for this Chinese New Year. Soft white or dark chocolate on the inside with a hard tempered coating on the outside, then decorated with your favorite sweets, they look as good as they are irresistible. Truffles are not hard to make, they are fun to prepare, and the taste…. Well, let’s just say, you won’t stop at just one. Make yourself this delicious treat and enjoy the results, you won’t be disappointed.
用料：
#黑巧克力食材
200g54.5%黑巧克力
120g淡奶油
150g黑巧克力（调温）
适量坚果碎
适量可可粉
#白巧克力食材
230g28%白巧克力
80g淡奶油
150g白巧克力（调温）
适量椰丝
适量彩色糖粒
适量金色砂糖
做法：
准备食材
黑巧克力松露；将淡奶油加热后倒入黑巧克力中，盖上保鲜膜闷5分钟左右直到巧克力变软。用刮刀搅拌均匀后放到冰箱冷藏2小时以上使其固定。
用一个冰淇淋勺将巧克力挖成小球再团圆一些，放到托盘上重新放回到冰箱冷藏固定。
在碗里倒入2/3的调温巧克力隔水加热直到全部融化（此时巧克力的温度大约是60-65度），将碗离开热水，把剩余的1/3调温巧克力一点点加入到已经融化的巧克力中并不停搅拌，直到巧克力的温度慢慢降至30-35度就可以使用了。
将冷藏好的巧克力球从冰箱取出，把巧克力球丢到融化的巧克力酱里使其全部沾满巧克力酱，抖掉多余的巧克力酱。
裹上坚果碎或者可可粉，放在小纸杯里就完成啦。
白巧克力松露；将淡奶油加热后倒入白巧克力中，盖上保鲜膜闷5分钟左右直到巧克力变软。用刮刀搅拌均匀后放到冰箱冷藏2小时以上使其固定。
用一个冰淇淋勺将巧克力挖成小球再团圆一些，放到托盘上重新放回到冰箱冷藏固定。
在碗里倒入2/3的调温巧克力隔水加热直到全部融化（此时巧克力的温度大约是60-65度），将碗离开热水，把剩余的1/3调温巧克力一点点加入到已经融化的巧克力中并不停搅拌，直到巧克力的温度慢慢降至30-35度就可以使用了。
将冷藏好的巧克力球从冰箱取出，把巧克力球丢到融化的巧克力酱里使其全部沾满巧克力酱，抖掉多余的巧克力酱。
裹上椰丝或者彩色糖珠，放在小纸杯里就完成啦。
成品
成品
成品
珍珠奶茶的珍珠～
用料：
木薯粉
糖
红糖或巧克力粉
水
做法：
将木薯粉过筛～这样能避免和面时的颗粒
烧开水～说一下用红糖和巧克力粉的区别吧，红糖做出来的是咖啡色半透明珍珠，而巧克力粉做出来的是将近黑色不透明的珍珠，相比起来巧克力粉做出来的更接近市面上的珍珠，不过总觉得市面上的是大量色素才那么黑的。
忽略了主题，把红糖或巧克力粉溶进热水中，待水烧开关火的同时将粉料和糖一股脑倒进去，下面慢搅拌，面会很粘，慢慢活哦～
待面成团后～开始最折磨人的一步，搓小圆子，慢慢来别着急，只要面活的好，搓好不是问题，一点点耐心啦～
单独一个小盘装干木薯粉，搓好的圆子扔进去滚一滚，最后的时候把所有圆子倒进筛网里抖掉多余粉料，若想缓缓再吃要放冷冻哦！
想吃的时候，开水下锅，七八分钟的样子即可熟了，捞出用冷水激一激吃的时候更Q！
这是巧克力粉做出来的样子～
红扁豆鸡茸咖喱
高蛋白
用料：
块鸡胸肉
根胡萝卜
克盐
个洋葱
个包菜
克红扁豆
个蘑菇
做法：
炒洋葱，加入胡萝卜丝，蘑菇。 焖软，加包菜碎，盐，焖软后加煮好的红扁豆，加咖喱块，番茄膏，混合均匀后加剁好的鸡胸肉茸，搅拌到合适浓度。结束🔚
烤箱版牙签羊肉
用料：
600克羊肉
2勺孜然粉
30克油
1/2勺料酒
适量盐
1勺酱油 
20克烧烤调料
做法：
羊肉切块
加入调料
牙签泡水
腌渍好的羊肉串串
烤箱预热220度，烤10分钟
撒上孜然，开动
柠檬🍋百香果蜂蜜
这个夏天爱上百香果、🍋、蜂蜜…
用料：
个百香果                        20
蜂蜜                      500ml
个柠檬                             6
玻璃罐           1000ml*2
做法：
用清水洗净20个百香果
柠檬🍋先用贝壳粉泡一下 （老公说柠檬种植大部分都会使用农药化肥）
再用盐搓一下表皮  这样更放心一点 （柠檬表皮会有保鲜剂和蜡）
罐子洗净用开水烫过之后反扣沥水（瓶子要用密封的 洗的时候自己可以测试一下 如果发现有点漏水然后一时找不到其他 可以先用保鲜膜封住再盖盖子）
准备工作做好后 开始把百香果果肉挖出 （买百香果时有赠送的小工具 用起来还挺方便的  也可以用刀切开 用勺子🥄把里面的果肉挖出）
柠檬去籽 切片 （个人感觉还是不要过分薄 太薄的话汁都流掉了 😁）
百香果果肉准备好了
柠檬片准备好了（我老公切的 汁都流了一半了 我只能说刀工还可以吧 还是需要表扬一下的 毕竟给我做了一个多小时的二厨😁）
拿出蜂蜜（我用的槐花蜜 根据自己平时喜好来） 用勺子将玻璃瓶底部铺满一层 然后铺上柠檬 （六个柠檬切了片其实蛮多的 一层可以稍微多放一点）
铺好柠檬片后加百香果（这个量看自己把握 ）然后重复步骤：蜂蜜➡️柠檬🍋➡️百香果…放到瓶口处记得最后用蜂蜜封口
就是这样 完成✅ 盖子盖起来后放冰箱冷藏 过几天就可以泡水喝啦😋 
这个量是做两瓶的  只要做一瓶的话对半减 当然各人口味都不同 可以根据自己的喜好增减😁
（希望对大家有用🤗）
蚝油豆腐
随便做出来的，就是想试试会是什么味道，结果女儿大赞好吃😋，留下个记录，可以翻阅。
女儿说：妈咪，你再去买豆腐，回来又煮，今天最好吃的就是豆腐啦。
女儿的赞许就是我前进的动力，希望以后可以再和大家分享我的美食。
用料：
适量蚝油
一块豆腐
适量油
适量生抽
适量盐
少许肉末
做法：
1、豆腐是韧豆腐，超市里买的，顾名思义韧性度较好！煎锅里放油，豆腐切片后直接下锅煎，煎的时候撒少许盐，两面略黄后盛起盆中。
2、大蒜，青椒，红椒，肉末切碎
3、用煎豆腐的油，热锅，下大蒜炒香，下肉末，加生抽、蚝油，加清水沸水，加入豆腐大火烧汁，最后加入蒜末、青椒、红椒收汁便可。
葛根粉布丁
喵喵小姐告诉我的好吃布丁
用料：
200克牛奶
20克葛根粉
做法：
张家界带回来的葛根粉
加冷牛奶，慢慢調，調匀，有点需要耐心
調成水状，别忘了放点糖（这个时候喜欢的可以加巧克力粉，抹茶粉）
微波炉先打30秒，取出搅拌，继续再放进微波炉打20秒
搅拌后，再打20秒，取出此状
趁热拼命搅拌均匀，哈哈，不用拼命🐾
放入冰箱冻十几分钟OK
取出，不要好看拍照的可以吃了
我喜欢好看的赶脚，这样，再加点牛奶，好吃
抹茶希腊酸奶
这周超级想吃抹茶酸奶(‘ε’)
本着「反正都没有我做的好吃」的原则
这个菜谱诞生了

方子也可以做普通的液体酸奶
省去过滤一步就可以啦！
用料：
1L纯牛奶
1包乳酸菌种（袋装）
根据喜好添加白砂糖
10g抹茶粉
一些工具（希腊酸奶需要的）
我用的咖啡滤纸滤纸
几个合适口径的杯子
皮筋
做法：
第一部就是做酸奶啦 做之前先用开水将器具消毒避免杂菌污染
先用少部分牛奶与全部菌种混合搅匀
再把全部牛奶倒入、混匀 盖上保鲜膜
做酸奶我用的是面包机的酸奶功能，很方便 也可以用酸奶机、发酵箱等，夏天温度高也可以常温发酵约6-8h

做好的酸奶依照口味加糖，做抹茶的最好不要太甜 然后倒入抹茶粉 喜欢浓郁的多加一些，然后用蛋抽搅匀
想喝液体酸奶的这个时候就做好啦
最好再冷藏一夜
做希腊酸奶就是要过滤
把滤纸用皮筋固定在杯子上，盖上保鲜膜滤一晚
当然如果不喜欢太稠的可以减少时间
如图是滤了一夜的成品，像乳酪的质地
吃吧！抹茶味超浓郁www
空口吃抹吐司都很好吃哟
高颜值小清新🌼抹茶大理纹慕斯蛋糕🍰🍵🍃
炎炎夏日，来一款高颜值小清新的抹茶慕斯蛋糕，您会觉得清凉一夏🍰🍃
不是艳绿的俗色，
而是素淡的青葱。
细细撒撒而柔和，
纯纯正正而甜蜜。
这个就是抹茶蛋糕的秘密🍀🌼 🍃 🌼 🌿
用料：
55克+（10克2片）牛奶（混合）吉利丁片
各13克白沙糖（混合抹茶粉
55克牛奶（混合抹茶粉
220克淡奶油
250克酸奶（无糖加糖60克）
60克白沙糖（混合淡奶油
1只6寸活底模具
做法：
把10克的吉利丁片放在冰箱里（冷藏）用冷水浸泡15分钟，中间要查看一下，不能粘在一起。
把50克牛奶倒入奶锅里，再加入泡好的吉利丁片一起融化，全程用小火搅拌均匀，待用。
把融化好的（吉利丁片+牛奶）放在酸奶里，搅拌均匀待用。
将淡奶油和糖在一起打发至5分发，提起打蛋器滴落的蛋奶油能看到纹路，但是纹路不会一直保持会消失平的，注意不要打发过度，否则蛋糕会不平整的。
酸奶和打发了的淡奶油，放在一起搅拌均匀。
将13克抹茶粉和13克白沙糖加入牛奶里，搅拌均匀。
再把搅拌好的（酸奶+淡奶油）糊分成两份，其中一份加入拌好的牛奶抹茶粉糊，得到一份原味的和一个抹茶味的蛋糕糊，待用。
将6寸蛋糕模具，垫上油纸，分三次将原味的和抹茶味的蛋糕糊，交替到入模具里。
想要让纹路更丰富一点，漂亮一点，就用一根筷子，不规则随意的的划几下，然后放在冰箱冷藏一夜，即可。
把冷藏一夜的慕斯蛋糕拿出来，放在高一点的水杯上，再用电吹风围着模具外吹一圈，在向下脱模，加了点糖花🌼♻️做装饰，这个慕斯蛋糕是不是很漂亮呀！
看着这美美哒！抹茶大理纹莫斯蛋糕，我都不忍心吃了…🍰🍵🍱🍃🏡
葡萄干发糕
用料：
200g普通面粉
葡萄干
190g温水
35g白糖
1.5g无铝泡打粉
3g酵母
做法：
准备材料
3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟
将除酵母外的所有材料混合,倒入酵母水，拌匀
耐高温的容器内壁刷油,把拌好的面糊倒入容器
放在温暖处发酵至原来体积的两倍大，在发酵好的面糊表面撒上葡萄干
冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可
巧克力布朗尼
阳光午后～
一杯黑咖啡，搭配一块香甜软糯的布朗尼
一口咬下去～
人生真美好哈😊
用料：
56克黑巧克力
2个鸡蛋
28克低筋面粉
18克可可粉
2克盐
60克糖
56克黄油
做法：
1.首先隔水融化黄油和黑巧克力。
2.用电动打蛋器打发鸡蛋和砂糖至粘稠，不喜欢太甜的小可耐可以换成木糖醇哦。
3.把融化的黄油和黑巧导入蛋液中。
4.加入低筋面粉、盐和可可粉，快速搅拌均匀即可，避免过度搅拌。
5.倒入容器内，烤箱185℃，20分钟。
6.啊～张嘴，一大口软糯！


搭配一杯黑咖啡
在家复制烧烤味土豆/孜然土豆
烧烤店的土豆估计没谁不爱吃了，我吃过放洋葱的，还有放肉皮的，无论哪种都超级喜欢吃，这一阵子女儿也盯上了外面的烧烤土豆。外面地摊的东西大家都知道怎么回事，担心女儿的健康……于是在家里尝试，之前做的已经通过了女儿这一关，这次又改良了一番，方法也调整一下，效果比上次好多了，全家一致通过，做了两盘子都光盘了，哈哈，好激动，记录一下和大家分享一下。这个是洋葱土豆，喜欢肉皮的也可以放肉皮。有时间尝试一下再给亲们尝尝!
用料：
适量土豆
稍多些（建议必放）孜然粉或孜然粒
比白胡椒粉味道好（建议必放）黑胡椒粉
不能吃辣的可少放些辣椒粉
适量（建议必放）芝麻
适量（可放可不放）洋葱
适量盐
适量或比炒菜量稍多一点油
少许海鲜酱油
适量（实在没有可省略）花椒粉
可放可不放葱花或香菜
做法：
挑选面土豆，洗干净，蒸锅蒸二十五分钟左右蒸熟即可。可以先去皮，也可以蒸熟再去皮。(建议不要太小的，特别小的口感不面，我的土豆小，是因为婆婆自己种的，吩咐先消耗小的，大的后吃!老人家都把好的留着后面!哈哈!😂)
洋葱去皮切成小块备用。
蒸熟的土豆切成小块。
平底不沾锅倒油，油热后，放入土豆，慢慢煎，先不要急着翻动。根据土豆的量酌情放油，不够可以再加些。不过一定要用不沾锅，防止粘锅。此步一定要有耐心💝，一定煎到*表面金黄*有些硬度才够香。
煎到土豆表面金黄，用筷子翻动，其他面也煎一下，全部煎完取出备用。这时已经很诱人了!如果做的多，可以分次煎。
不粘锅重新放油，油热，倒入切好的紫皮洋葱，翻炒片刻，加少许生抽，倒入煎好的土豆，翻炒几下，加入盐，孜然粉，黑胡椒粉，花椒粉，辣椒粉 ，鸡精。我家没有鸡精就没放，味道也很好了，放些应该更好。
撒适量熟芝麻，出锅。有香菜叶放些更好，我没有所以没放。家人都爱吃，做了两大盘都造光了😂😂
想吃了吗，亲们，动起手来吧，你也可以的!绝对美味!
土豆控的亲们，附送土豆泥造型若干，内有多款，一定有适合你的一种～
新款土豆南瓜泥造型
土豆泥版礼品盒
清炒扁豆丝绿豆芽
扁豆切丝以后炒，味道很好。跟扁豆块儿的口感有很大区别。卷饼特别好。
用料：
250克扁豆
250克绿豆芽
适量盐
适量蒜片
3-5克生抽
做法：
扁豆去两头，洗净控水。（我选的这个品种绿色中带一点紫色。口感比较面）
扁豆切丝。
绿豆芽洗净控水。
国内放底油，爆香蒜片，倒入扁豆丝，翻炒几下，加大约30克水。盖锅盖转小火焖3-4分钟，目的是扁豆丝充分成熟。打开锅盖转大火，等水收干，倒入绿豆芽。
加适量盐和生抽。大火翻炒一分钟左右，等绿豆芽稍微有点变软即可出锅。
紫薯牛奶小方￨无敌好吃
这真的是牛奶小方的终极做法❗️里面加了紫薯和红豆，超级奶香！吃一口整个人都要融化啦❗️光是加了紫薯的就很好吃！加了红豆就真的好吃绝啦！
这个比例做出来真的第一次就成功啦！只需要冷藏就能完成的一道低卡小甜点！减肥就可以少放一点糖哦！
用料：
250g牛奶
40g玉米淀粉
20g白砂糖
40g红豆
60g紫薯
适量椰蓉
做法：
碗中加入250ml牛奶，20g白砂糖，40g玉米淀粉，60g蒸熟的紫薯，搅拌匀，用筛子过滤一遍。
把液体加入小锅中小火慢煮，不停搅拌成细滑粘稠的面糊。
放入红豆拌匀，放入玻璃容器中，冰箱冷藏3小时
把凝固的牛奶切成小块
最后粘上椰蓉
完成
（搬运自羽萱的妈妈）百香果菠萝酱
想搬运自用，侵权即删
用料：
300克细砂糖
8个（150g汁）百香果
1200g菠萝肉
做法：

菠萝去头尾切成小丁，不要芯。
百香果对半切开挖出果肉滤出汁。
把菠萝和百香果一起放入大盆中，加入细砂糖，
可以放香草豆荚，非必需品。
拌匀，盆口包上保鲜膜冷藏渍一夜。

这些量用300ml的瓶子可以装一瓶半，提前把瓶子煮过消毒。大家可以减半做。

菠萝是纤维比较粗的水果，等一夜充分渍出汁后再用料理机打一打，如果加了豆荚要先取出，不能一起打，打的程度就看个人喜欢，可以保留一些不完全打碎。

倒入宽口的锅子里，加入刚才取出的豆荚一起熬，开大火煮开，捞去浮沫转小火熬煮到粘稠，后期需要不停搅拌以免糊底，用时大约四五十分钟。趁热装瓶拧紧瓶盖倒扣凉透后放入冷藏保存。

做好的百香果菠萝酱可以抹面包、做面包馅、做塔、做磅蛋糕，做蛋糕卷时奶油里也可以加入一些，口感和味道都很好，泡茶时盛一勺也不错，加入百香果汁会比单用菠萝熬的味道更有层次，颜色也美。 

瓶子消毒工作做得好，密封冷藏的果酱可以放三个月左右，打开后就尽快吃完，每次都用干净无水无油的工具挖取。

最好用150~200ml的小瓶子来装，打开一瓶很快就吃完了。
番茄小凉糕
今天这个番茄小凉糕 ，原本我是打算用紫薯做的，打开冰箱看到还有一盒番茄，突发奇想不妨用番茄试试，说干就干，没想到做出来比我想象的还要好吃，最主要是这个颜值是真的很加分呐！做法非常简单，家里有喜欢吃番茄的宝宝可以试试哦~也可根据宝宝的口味换成火龙果、紫薯等等蔬果~
用料：
1个西红柿
15克细砂糖
30克牛奶
20克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
准备好食材
将番茄切成小块，放入料理机搅拌成泥
将番茄泥、玉米淀粉，细砂糖，牛奶搅拌匀后倒入汤锅开小火
 不断搅拌煮至浓稠不易滴落的状态
模具底部和四周刷薄薄一层熟油，倒入煮好的糊糊
盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏2小时以上
取出脱模，切成小块
再裹上椰蓉，就可以开吃啦~
完成啦～
卤鸡蛋
已有老卤汤
用料：
已有老卤汤放以下食材：
6个鸡蛋
2小勺生抽
1小勺老抽
1小勺耗油
1小勺白糖
适量盐
3-4个干辣椒
适量五香粉
做法：
提前从冰箱中取出鸡蛋，至于室温中，这样在煮过之后剥壳更容易。剥好壳之后，用小刀划几刀，放入锅中。
往锅中倒入老卤汤和调味品，开火煮开后转小火再煮10--15分钟。快煮好时加点十三香。本人比较懒，直接放小电饭锅里煮。
卤鸡蛋在汤汁中浸泡一夜之后会更好吃～
西柚养乐多
用料：
半个西柚
两瓶养乐多
做法：
半只西柚剥开
加入两瓶养乐多
榨
咸香奶酪饼干/芝士波波
奶油奶酪快速消灭办法！
用料：
200g～230g低筋面粉
120g奶油奶酪
40g黄油
一只约50g鸡蛋
1勺泡大粉
0.5勺小苏打
小许黑胡椒
小许盐
小许 没有可不加罗勒/意式杂香草
做法：
奶油奶酪隔水软化，黄油放置室温软化，鸡蛋打散，低筋面粉 泡大粉 小苏打预先混合。
奶油奶酪加入蛋液拌匀，加入粉类混合物。拌匀后加入黄油继续拌匀。
拌好的面团加入调味料 盐 黑胡椒粉 香草，随个人口味添加。
假如觉得面团较湿可加面粉调整，因面粉受水程度不一，配方面粉分量可稍稍调整。
最后整形，擀面杖擀成约
5cm厚度，饼干模整形铺在烤盘上，非不粘烤盘可垫油纸或硅胶垫。上下火180度10～13分钟，喜欢硬脆一点可以烤时间长一点。
糖醋里脊
但在外面点糖醋里脊，经常一口咬下去，肉在哪里？怎么都是面粉啊……

没有比吃一盘糖醋面疙瘩更郁闷的事情。想好好过个瘾，还是得自己做~

【更新】醋我是选择了米醋，尝过感觉味道是OK的。有朋友反映这个比例做出来偏酸，是不是用了陈醋或者比较酸的醋呢？大家调汁的时候可以根据个人口味稍作改动，觉得酸可以加点糖，喜欢番茄味，可以多加点番茄酱，少点醋。

不少朋友说生抽味道重了 又做了比例上的调整
用料：
1斤猪里脊
1个鸡蛋
1块姜
适量白芝麻
材料：
2瓷勺生抽
2瓷勺淀粉
2瓷勺醋
2瓷勺番茄酱
半瓷勺糖
做法：
这里用了一斤的里脊肉，可以做出满满一大盘
脊肉剔除表面筋膜。
里脊切片。
注意不要切太薄，要横切切断肉组织。
再把肉片切成肉条。切得稍微粗一点，吃起来更过瘾。
取一小块姜，去皮洗净，滴入磨出的姜汁。
磕一个鸡蛋，取蛋清，再加入1茶匙盐、撒入适量白胡椒粉。
抓匀后，静置腌制20分钟。
腌好的肉条表面裹上干淀粉。裹好抖一抖，去掉多余的粉。
起油锅，加热至六成热（锅中有烟冒出），转中小火把肉条一条条放入锅中油炸。

不要一次性倒入，肉条之间会粘连。
炸至肉条变白变硬捞出。
油加热至八成（表面有大量烟冒出），放入前面炸过的肉条炸七八秒立刻捞出，放吸油纸上吸油。
第一次炸油温低一些，让食物变熟。复炸时油温要高，时间要短，可以让表面更酥脆。
4瓷勺水、2瓷勺生抽、2瓷勺醋、2瓷勺番茄酱、半瓷勺糖放入碗中调糖醋汁。再2瓷勺淀粉和2瓷勺水调成水淀粉备用。
锅中留少许油，开小火倒入糖醋汁翻炒。
炒至融合滚开，慢慢加入水淀粉勾芡。
加水淀粉时要不断搅拌，不然容易结块。像下图这样糖醋汁就调好啦。
放入炸好的肉条。
翻炒均匀，让每一条都裹上酱汁。
关火装盘，撒上熟的白芝麻~满满一大盘，不用担心一口下去全是面粉，酸甜可口的家庭良心款糖醋里脊，让你吃个过瘾！
在家做的香喷喷烤披萨
疫情期间美食餐厅们都不开门，好久没吃喜欢的披萨，所以自己动手啦，很简单哦，小仙女儿们可以做了和家人一起吃啊
用料：
300克面粉
少量酵母粉
适量水
1只擀面杖
少量番茄酱
两根火腿肠
半个青椒/彩椒
半个洋葱
适量芝士
做法：
将少量酵母粉和泡打粉用温水分散均匀。
加入面粉和面。
和好的面上盖块蒸布，放稍暖和地方发酵。
和好的面揉几分钟，然后分成半拳头大小的面团，按压成圆形。每个面团大小视烤箱和烤盘大小而定，烤盘大点的，面团可以稍微大一点。
用擀面杖把面团擀成薄圆饼状。
放入烤盘中，用叉子或者竹签戳一些孔，方便透气，这样面饼在烤的过程中不会鼓起来。
在面饼上抹一层番茄酱或者其他喜欢的披萨酱，然后铺上厚厚的一层芝士。如果喜欢吃芝士，可以多放一些哦。
在芝士上边放着火腿肠，青椒，洋葱或者其他喜欢吃的东西，比如，彩椒、玉米、豌豆、胡萝卜。爱吃水果的，也可以放水果，但尽量蔬菜和水果不要一股脑的都放一起。
放入烤箱中，190℃，15分钟，看到表面的芝士都熔了，洋葱 青椒也熟了就可以了。温度 时间都可以微调，因为每个人的面饼、放的菜量、芝士量自己烤箱大小都不一样，以烤的披萨的具体情况而定，千万不能固定死了。
青大豆豆浆
都说春季要养肝。春 色绿，中医讲青色入肝。春季豆浆就用青皮大豆来唱主角。
为此，特意逛了一圈杂粮铺，却发现干燥的青皮大豆几无踪影。终于觅得一家，总算可以来上一个青豆豆浆系列了。还从来没试过原味的青豆豆浆，想来应该跟黄豆豆浆一个味儿。结果豆子的味道比较淡，没有黄豆那么腥。豆浆泛着些许青灰色，正是那绿皮儿。。。
用料：
65克青大豆
1000克水
做法：
用料
青豆洗净沥水
加水浸泡至涨发
倒入豆浆机
加入清水
水面不低于最低水位线
装机头，
启动全营养功能
打浆结束，
倒出饮用
🍅无米番茄烩饭低脂高蛋白🥗一盘才180卡
一盘才180大卡的无米番茄蛋炒饭🍅
没想到这么好吃👏🏻👏🏻👏🏻特别适合减脂期的集美
食材简单｜制作简单✔️集美们赶紧试试吧！
用料：
一个花菜
两个西红柿
两个鸡蛋
四瓣蒜
做法：
准备食材
花菜切碎 鸡蛋加盐打散 番茄一个切丁 一个切块
锅中热油炒熟鸡蛋盛出备用
花菜碎翻炒一下出锅备用 将水分炒干
锅中热油放入蒜沫炒香
放入番茄丁炒出汁水
加入炒好的花菜碎翻炒均匀
加入炒好的鸡蛋和番茄块翻炒均匀
一勺番茄酱
适量盐调味即可
出锅装盘撒上葱花
ending～
西芹炒肉沫
用料：
3根西芹
适量干辣椒
7瓣大蒜
10克生姜
2勺豆瓣酱
适量盐
适量鸡精
适量白糖
3克酱油
10克料酒
做法：
将西芹清洗好切成大小均匀的颗粒
准备辅料：干辣椒30克切碎、大蒜20克拍碎，生姜10克拍碎一起剁成沫备用、选择半肥瘦的二刀肉300克去掉猪皮剁成肉沫备用
将油倒入锅中，油温烧至6成热加入花椒及干辣椒，然后将肉沫下锅煸炒（一定要将肉沫炒香炒出猪油）加入料酒10克去除猪肉腥味
肉沫炒香后加入干辣椒、姜蒜沫爆香，加入适量豆瓣酱将肉沫炒至上色
加入切好的西芹开始调味：适量盐、鸡精、白糖酱油3克，将西芹炒至断生即可出锅
糖不甩
以前父亲每次下班都会给我带两碗，现在多年过去了，自己要动手做了。这个糖不甩最重要是怎么样做到Q弹，手上有水有粉不方便拍照，所以没拍全，但是我会说的很详细，有耐心点哟😁😁
用料：
适量（按你家里人数定）糯米粉
适量开水或温水
少许红糖
几颗花生米
做法：
用碗装一碗凉开水放冰箱冷冻半小时，半小时大概没结冰，但是已经是冰水。（这步骤很重要！！很重要！！‼️‼️）
糯米粉，加适量的温水或开水揉成团。（提示：别手一抖加一大碗！！慢慢加，冷水也行，只是温水揉出来的面团软）
揉成丸子状，像大拇指指头大小差不多。（别太小！也别太大！）
锅中放水，水开后放丸子，等到丸子一浮上来水面就立马捞出。
刚才步骤一里面的冰水可以派上用场，捞出来的丸子可以先水龙头冲冷再放进冰水，也可以直接放进冰水里，泡半个小时，如果有冰块可以加冰块，总之怎么保冷怎么好！！（我人懒，水和丸子一起丢进冰箱了）
冰到丸子里里外外都是冷的时候就可以了，然后把水倒了，放碗里备用
锅里放小半碗水，放入红糖，煮化，到有点黏稠的状态就倒进丸子里！！不要放太多水煮成汤！！（注意！这是红糖倒进丸子里！！‼️不是丸子倒进红糖里！），然后搅拌丸子！！丸子上色的差不多就可以了
把花生碎按碎，然后用刀背剁碎，撒在丸子上，就大功告成
洋葱炒蛋（糖醋味）
用料：
1.5勺醋
1勺糖
半勺老抽
1勺海鲜酱油
3个鸡蛋
大半个洋葱
适量盐
适量料酒
做法：
【调糖醋汁】糖，醋，酱油（老抽，海鲜酱油），调成酱汁备用。
【煎鸡蛋】鸡蛋打散，加入盐，料酒，煎成块状。最好是中小火，这样不容易焦。
加入油，倒入洋葱，改中火，一定要把洋葱炒熟一点。
加入鸡蛋块，加入糖醋汁，适量热水，翻炒。
【加料酒】沿着锅子，加入料酒，再烧一会儿，就可以出锅了。
营养早餐不重复🌸🌸🌸
精致的生活首先来源于用心准备的每一顿早餐，所以每天用爱心为所爱的人做一份营养早餐，也是给自己忙碌的生活增添一点乐趣
用料：
适量主食
适量水果
1杯各种饮品
适量坚果
做法：
主食：韭菜饼
水果：草莓
饮品：龟苓膏
主食：蔓越莓蛋糕
水果：香梨＋桔子
饮品：铁观音茶

主食：香蕉鸡蛋饼
水果：草莓
饮品：鲜榨杨桃汁

主食：芒果酥
水果：香蕉
饮品：咖啡
主食：一口酥
水果：橙子
饮品：鲜榨橙汁
主食：肉松蛋糕
水果：草莓
饮品：黑芝麻糊
主食：土豆酥
水果：香蕉
饮品：咖啡
主食：蒸蛋
水果：草莓
饮品：铁观音茶
主食：抹茶幕斯
水果：草莓
饮品：鲜榨桔子汁
主食：手抓饼＋午餐肉＋鸡蛋
水果：香蕉
主食：鸡蛋＋水饺
水果：桔子
饮品：咖啡
主食：虾仁面
水果：草莓
主食：鸡蛋+自炸油条+木耳汤
水果：圣女果
饮品：白木耳
主食：鸡蛋，蛋糕卷
水果：桃了
主食：自制汉堡
水果：奇异果
主食：肉松蛋糕卷，鸡蛋
水果：桃子
主食：虎皮蛋糕卷＋鸡蛋
水果：无籽红提
0失败版，烤地瓜
醉爱这人间烟火气息
是小时候醉爱的烤地瓜的味道🤩
用料：
2蜜薯
做法：
选取两个大小匀称的蜜薯，清洗干净，（蜜薯其实是地瓜的一种，但是口感，甜度，营养都更好）
网上很多说法，到底包不包裹锡纸，所以特意实验一下，做个对比😜
上下管均开220度，烤20分钟翻面，再烤20分钟，观察出没出糖汁只有出了糖汁才最好吃，不过不是所有地瓜都出的，选取新鲜的最好
没用锡纸的，烤成这样最好吃，又甜又香，我用的是六鳌蜜薯，会稀一点，我爱吃这样的，如果喜欢吃面的就吃西瓜红蜜薯，不过面的更适合蒸，炖着吃
锡纸包裹的水分出不去，也不出糖汁，不好吃，所以一定不要包锡纸，一定不要包锡纸，一定不要包锡纸，重要的事说三遍😝
保证瞬间吃没，贼香😍
偷懒版的香煎茄子
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
适量葱
适量面粉
适量盐
适量水
做法：
茄子不用去皮，切成圆片
葱花和鸡蛋打匀，放入适量的盐
加入面粉和鸡蛋液一起搅拌均匀，加入适量的水搅拌，边搅拌边观察，看筷子上面的液体能慢速滴下来的程度就可以啦
把茄子倒入搅拌好的面粉蛋液里，起油锅，煎到两面金黄色起锅。小火慢慢煎，否则容易焦掉。如果想要脆香一点，可以火开的略微打一点。我这边最大火力是9，我一般开到5-6。想要略微焦一点，可以开到8收一下起锅。
黑芝麻糊
用料：
适量冰糖
半杯黑芝麻
1000毫升水
半杯糯米
半杯大米
做法：
把所有材料放在一起，然后按米糊，数分钟可食
成品
苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉，苦瓜清口软韧，牛肉滑嫩，搭配相宜。以前真的不喜欢苦瓜，苦啊！现在吃起来没有当年的苦，反而吃出了甘凉。
❉ 更多菜谱请关注公众号：智慧的薇 ❉
用料：
400g苦瓜
150g牛肉
10g豆豉
3瓣蒜
1棵葱
1茶匙蚝油
适量油、盐、糖、淀粉
做法：
豆豉洗净沥干，剁成小粒；蒜剁成蒜蓉；葱切粒，分成葱白葱绿。
牛肉切薄片，加入适量油、盐、糖、淀粉，拌匀腌半小时；苦瓜去掉中间白色的瓤，斜刀切成约1厘米的薄片，加入10g盐拌匀，腌10分钟后（TIPS1），用水洗净沥干。
热镬放油，倒入牛肉翻炒至变色，盛起备用。
继续在镬里加点油，依次放入豆豉、蒜、葱白爆香，倒入苦瓜，加入少量盐翻炒至苦瓜变软；倒入牛肉，加入1茶匙蚝油，翻炒均匀，最后撒上葱花上碟即可。
【快手菜】红烩蘑菇牛肉
🙈之前up有做过黑椒牛肉，这次做个清淡的版本，酸酸甜甜，适合小孩子的口味。灵感来源于日本的“香雅饭”，就是红烩牛肉。
小时候麻麻经常会用到咖喱块🍛做咖喱饭，红烩调味块做红烩牛肉。但是现在市面上红烩调味块很难买到，所以这次的酱汁是自制的，可以说是家常版demi -glace sauce 。喜欢清淡口味的可以try一下，下饭能力一样max。
用料：
150克牛里脊
230克蘑菇
【腌料】
1勺生抽
适量糖
适量盐
1勺料酒
半个蛋清
1勺玉米淀粉
适量黑胡椒粉
【酱汁】
2大勺番茄酱
2大勺猪排酱
1.5勺蜂蜜
100g清水
2大勺面粉
1片月桂叶
1大勺米酒
做法：
牛里脊切片+【腌料】，腌制方法请参考之前up的黑椒牛肉菜谱，腌制出来的牛肉很嫩哦。
蘑菇切片。
【猪排酱】我也是自制的，生抽2勺:味淋2勺:番茄酱1勺:酱油膏1勺:清水
5勺。
奶锅加入面粉，月桂叶，小火炒熟（大约2分钟即可）
加入番茄酱，猪排酱，米酒（有葡萄酒更好），蜂蜜，搅拌均匀。加入清水，大火煮开至浓稠。关火备用。
锅中加入橄榄油，滑炒牛肉片，变色盛出。
中火，煸炒蘑菇片至出水。
再次加入牛肉片。
倒入做好的酱汁，大火收汁。
撒点罗勒叶点缀。赶快盛碗白米饭吧!
无黄油胡萝卜奶香小餐包
很纯粹很原味的一款小餐包。
特别的松软，香醇，健康，营养。
无黄油，低热量。
制作简单。
不很甜，喜欢偏甜面包的亲可适当增加糖量。
推荐给大家。
用料：
350克高筋面粉
3克盐
30克白糖
4克干酵母
40克鸡蛋液
125克纯牛奶
83克胡萝卜末
20克鸡蛋液（表面装饰）
做法：
红萝卜用擦蒜板擦成细末。
将所有材料（20克刷表皮蛋液除外）放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑柔软的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段，用保鲜膜或者盖子将盆盖好，放置在温暖的地方发酵30分钟-1小时。
面团发酵膨胀到2倍大，基础发酵完成。
将面团移至案板上，挤压排气，揉匀，分割成12等份.
略放置一下，分别滚圆，均匀地摆放在加垫了锡纸的烤盘上。
将烤盘放入烤箱中，关好烤箱门，二次发酵30分钟-1小时。直至面包坯看起来蓬松胀大2倍的样子。取出，此时可以预热烤箱。 在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液。
放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙，上下火，175度，20分钟。表皮金黄，取出。
组织也很漂亮哦。特煊软的口感。
✅自制黄桃罐头来啦‼️一口一个爽歪歪‼️爱了‼️
逛超市看到最爱的黄桃了，控制不住内心的激动‼️话不多说，黄桃罐头搞起，做法超级简单，绝对秒杀外面卖的，而且没有任何添加剂，吃着更健康哦😋
用料：
5个(约1500克)黄桃
300克冰糖
1克盐
做法：
黄桃来了😍
准备工作：黄桃去皮去核，切均匀的月形块状洗净备用［红色部分可以去掉，不然汤汁会有点微微粉色，要保留也不影响口感］
开煮：冷水下锅，加黄桃块，冰糖，盐，煮开后继续煮5-10分钟左右(这里煮的时间主要根据黄桃切块的大小来控制，也可以通过观察色泽来决定，黄桃肉开始变得通透了就可以关火)
完成：晾凉后装入无水无油的密封罐里，汤汁一定要没过黄桃，这样放冰箱冷藏更易保存，一周完全没问题。
冷藏后的口感真的很棒，比买的罐头好吃太多了，自己做没有添加任何东西，吃着放心，不信你试试😜
苹果汤吖～🍎🍐🍊
冬天来一碗苹果汤～润喉～养颜～
用料：
1个苹果
适量冰糖
适量水
1个橘子
1个梨子
做法：
雪梨苹果洗干净，橘子掰开🍎🍊🍐
锅中加入水和冰糖，冬天可以放些红枣，水开水果下锅炖🍎
炖得直到拿筷子戳苹果软烂了即可🍎
自制家庭版豆腐脑
疫情期间，足不出户也能吃到嫩嫩的豆腐脑
用料：
150克黄豆
1100ml水1
3g葡萄糖酸内脂
30ml水2
做法：
泡好的黄豆倒入豆浆机，或者破壁机、原汁机、榨汁机等
开始榨豆浆
准备过滤纱布
过滤
将豆浆煮熟，别把水分蒸发太多
溶解内脂
浇上自己喜欢的卤子，美味的豆腐脑就做好啦
五妹娘用的豆腐老儿内脂，去某宝就能买到，很便宜