xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不爱吃苦瓜也能喝下一大碗的清热解暑烧骨苦瓜汤
苦瓜具有清热祛心火，解毒，明目，止渴消暑，治痈，降血糖、降血脂等功效。每当炎热的夏天来临，煲一锅苦瓜汤喝真是清热消暑。
用料：
1根苦瓜
10粒瑶柱
5片姜
10块烧猪骨
适量盐
做法：
苦瓜洗净，切去头尾，切苦瓜圈10块。撒盐腌20分钟，洗净，焯水备用
准备好瑶柱和姜
烧猪排骨斩成一根一根
烧猪骨塞到苦瓜圈里
全部材料放到砂锅里，加水，放到刚浸住食材就好。开大火煲开，有浮沫需撇去。然后调中小火煲约1小时。
试一下味道，如果不够咸味可以适量加点盐。这道汤咸香回甘，酷暑时节喝再适合不过了。
好吃停不下来软蓬蓬的牛奶鸡蛋糕
为了消耗家里大量的鸡蛋，顺便找回儿时的味道，特意做了这款超级软糯的牛奶鸡蛋糕🍰😀希望大家也喜欢！
用料：
8个鸡蛋
100克牛奶
100克玉米油
150克低粉
13克玉米淀粉
半个（可以祛腥味，没有可不用）柠檬
80克绵白糖
适量芝麻
做法：
将蛋黄和蛋清分离，蛋清先放在冰箱冷藏备用。
在装蛋黄的盆里加入牛奶，玉米油，搅拌均匀，然后把低粉和淀粉过筛加入，轻轻搅拌均匀，没有干粉即可。

把冰箱里的蛋清端出来，倒入柠檬汁，可以祛除蛋清腥味，没有柠檬也可以不用。
用打蛋器打发蛋清，白糖分三次加入蛋清中，打5分钟左右，成为蛋白霜即可。
这是打好的蛋白霜。这个状态就可以停止了。
将一半蛋白霜倒入蛋黄糊盆里，用翻拌手法，用硅胶刮刀翻拌均匀，再把剩下一半蛋白霜倒入，继续翻拌均匀。最后倒入长方形模具中，轻轻震动下，使大气泡排出。然后撒上白芝麻，放入烤箱中下层，上下160℃，35分钟。每家烤箱温度有差异，最后5分钟可以多盯着。自行增减时间。
新鲜出炉的牛奶蛋糕，端出来稍微冷却下，切块吃，微甜，超级好吃！
牛奶吐司面包🍞真的太好吃了吧
因为家里太小了 实在没有厨师机的位置
一直想着等住新家了再买来折腾
所以一直不敢做面包吐司🍞这种需要揉面功夫的东西

今天家里没什么粮没菜谱可发了
只好又还是自个造个吐司来交作业了😄

鉴于评论区的留言很多人说配方有问题
在这里再次强调一下 我说的一瓶牛奶是准备好一瓶牛奶来和面 并非让大家一次性放完

一次性加液体来和面这件事是非常不靠谱的
怎么说呢 面粉的吸水性真的各不相同
所以没有一定的液体量这个说法
大家酌情加减

不论有没有厨师机的朋友 不管是做烘培还是面食
我都是建议大家一边加液体一边搅拌面粉
搅拌至几乎无干粉的面絮状了再进行和面

而且怎么说呢 你会发现面团是越揉越干的
尤其做吐司面包🍞的时候 揉的时间越久
后面会越来越干 这个时候酌情加些液体也是可以的
用料：
320克高筋面粉
30克黄油
4克酵母
1个鸡蛋
半瓶～1瓶牛奶
2克盐
30克糖
做法：
1⃣️ 高筋面粉 鸡蛋 酵母粉 盐 糖，一起放入盆中（加盐是为了增加面团的筋性 不需要很多 大概一点点意思一下就可以了）
2⃣️ 加牛奶一起揉成团，加牛奶的过程中，一边慢慢倒牛奶一边用筷子搅拌，搅拌至无干粉的面絮状！（面粉的吸水性是各有不同的，所以建议大家不论做什么和面的时候都是边加水或者牛奶边搅动，不建议一次性倒完，一次性倒容易导致面粉吸水不均匀和水分过多或过少）
3⃣️ 面团揉差不多光滑之后加入黄油，放到面板上继续揉（加黄油之前的面团可以先盖住静置十分钟，这样面团可以自己初步形成面筋，后面就会更容易揉出手套膜）
这样竖着揉搓，像搓衣服一样，搓成横条了又转90度变成竖条方向继续揉搓，用手掌的巧劲，我揉了差不多半个小时
4⃣️ 揉成这样手套膜的样子就差不多了（厨师机会更方便揉出手套膜），然后盖上保鲜膜，进行发酵。
5⃣️ 取出发酵好的面团
不要揉搓，按压排气，然后分成三等份的面团
6⃣️ 每个面团分别用擀面杖擀成1那样的长条，再卷起来，再按压成长条后再擀成窄一点的长条，再卷起来
7⃣️ 三个团好的面团放进吐司盒，盖上保鲜膜再次发酵50分钟，发酵到差不多七八分满
8⃣️ 发酵好的吐司，盖上吐司盒盖（也可以不盖，不盖的话要自己看好火候呢，觉得上色后可以盖上锡纸继续烤）
9⃣️ 放入烤箱，我的烤箱用的是155度，烤45分钟，大家自己的烤箱脾气自己要摸索一下，不过我想的是没烤熟还可以加长时间再烤，烤糊了就没救了，我的烤箱温度一直挺高的，所以我用的温度不是特别高
🔟 烤好后把吐司倒出来，晾凉。吐司🍞晾凉后再吃就不会回缩和塌，所以大家可以等一等
因为我实在没力气了揉得还不够，所以拉丝不是特别好，不过味道已经相当好了。完胜外面的一些吐司🍞
抹茶旋风吐司 一点相思
这款清新的抹茶吐司，鲜艳的绿与明亮的白相缠绕，包卷着粒粒分明的蜜红豆与薄薄的奶油奶酪，切开后看得见美丽的纹理。抹茶的微苦与红豆的香甜，是和风的定式组合，外皮Q韧，内芯柔软，加上柔和的芝士香气，让你一不小心就啃掉一个！
用料：
面团部分
250克高筋粉
5克干酵母
12克糖
5克盐
13克淡奶油
75克牛奶
12克全蛋液
82克水
10克黄油
其他需要的食材
6克抹茶粉
60克蜜红豆
40克奶油奶酪
做法：
面团部分所有材料一起搅拌至出现薄膜，取250g的面加入6g抹茶粉搅拌均匀，两个面团滚圆醒发1小时。
 
 
再次轻轻收圆，继续醒发松弛30分钟。 
奶油奶酪提前打软，绿色面团轻拍排气，擀开擀长，抹上奶油奶酪，上下留一定空隙，白色面团轻拍排气，擀开擀长，放在绿色面团上方，擀至两个面团重合，均匀铺上蜜红豆，稍压实，上往下卷起，收口朝下放入吐司模具中，醒发至9分满，盖上盖子。
 
放入230/230℃预热好的烤箱中烘烤38分钟左右。
糙米薏仁山药粥
每次看中华宫斗剧里成堆成堆美食便忍不住也想试试，最近的《芈月传》大播热播，剧情才演了一半，就出现了各种粥，活生生的滋补养生大全呀！里面的糙米薏仁山药粥也被我发现了，按照芈月说的办法做，真的很美味！
用料：
多半碗糙米
少半碗薏仁
少量山药
做法：
糙米和薏仁洗净加水泡两小时（隔夜最好）山药洗净切片待用
将糙米和薏仁放入锅中加入两倍水开大火熬制，待煮沸后关最小火慢炖，一小时后加入山药，再加中火熬制10分钟便可
一起用餐吧—蒸榆钱拨烂子及榆钱的保存方法
家乡的小院有一颗榆树，每年四月，嫩绿嫩绿的榆钱儿便是我家饭桌上不可或缺的美味。
         如今远离家乡，思乡的愁绪每每萦绕心头。一顿蒸榆钱，便能解我思乡之苦。
        今年机缘巧合，找着一棵大榆树，大大满足了我这颗驿动（贪吃）的心。😁
用料：
随意嫩榆钱儿
随意黄瓜丝
随意拌菜油
做法：
榆钱儿多洗几遍，洗去浮灰，捡去小树枝、枯叶，沥干水分。
加适量白面、玉米面，拌匀。
我喜欢吃面少的，所以放的少。
蒸锅水开后放入榆钱儿。
七八分钟就好。
黄瓜丝用少许盐腌渍，加上我的独家拌菜油，配上香甜的榆钱，化解我浓浓的思乡愁。😋
多余的洗净的榆钱儿控干水分后装塑料袋，冰箱冷冻。吃时不用解冻，隔塑料袋捏散，拌面开蒸。
冻过以后的榆钱，颜色嫩绿嫩绿，味道一点没变。👍
清蒸鲫鱼
用料：
一条鲫鱼
姜丝、葱、花生油、蒸鱼酱油
做法：
将鲫鱼洗干净，盛在碟子上，放上姜丝，用锅把水煮开，把鱼放进锅蒸10分钟。
取出鱼，把碟子的水倒掉。然后在一干净锅放花生油，待油热了，放葱，立即收火，把热油和葱浇到鱼上，淋上蒸鱼酱油，完成
芝香韩式辣白菜炒大虾(意外的好吃，干杯～)
蒜炒大虾？太常见。
香辣大虾？香辣蟹香辣蛤蜊香辣虾，早就腻了。
凭着感觉瞎搞，总能收获意外的惊喜，大家都说好吃，你要不要试试。
用料：
10只(多点少点无所谓啦)大虾
适量(喜欢酸辣味就多一点，反之少一点)辣白菜
一片芝士(我用的是总统牌的，你随意)
7、8瓣吧，多少看心情蒜
一块姜
一根葱
两碗开水
一大勺猪油
做法：
大虾去头去虾线，洗净，加一勺料酒，用手抓匀，腌20分钟左右，时间长点或短点都可以，主要看心情
蒜，剥皮切片。姜，洗净切片。
再切点葱段
准备好猪油、一片芝士、适量辣白菜
铲一铲子猪油，你要是个文艺的小姑娘或者小哥哥，也可以用勺，我懒得多洗一个勺，直接上铲子了
(此时为这只猪默哀三秒，它为吃货大业做出了伟大贡献，用一张黑白图表示我的感动
在炒锅里加入猪油(注意铲子和锅里都不要有水，不然会炸)，等猪油从固体变成液体之后再加其他东西
加入葱姜蒜，翻炒
加入一小把花椒，炒到有香味散发出来(大概三分钟的样子)
加入大虾，翻炒
加一点开水(就是滚水)，闷煮一小会儿，注意经常翻动，谨防粘锅
加入辣白菜，翻炒
(装辣白菜的罐子里面有少许汤汁的话，不要怕，放心大胆地一起倒进去就好了，会更好吃的)
加一勺鸡精，翻炒均匀
再加一点开水闷煮一下，主要是为了让虾入味
不断翻炒到收干汁水
加入一片芝士，翻炒均匀
装盘
开吃
杂粮粥
为了工作日的早上能够方便的吃粥，只能这么做了
用料：
200克糯米
100克黑米
250克红豆
200克黑豆
150克绿豆
150克冰糖
做法：
1、所有的米和豆子都提前一个晚上泡，其中红豆，根据网上的做饭，我泡了半个小时后，用矿泉水瓶装红豆（需要放水），放入冰箱冷冻层，冷冻一夜。
2、上图是煮黑豆、绿豆、红豆，加入冰糖150g，一起用电饭煲煮。水要没过黑豆，多放一点也可以的
ps：煮好之后，红豆和黑豆还是有点硬（红豆可能没有冻好），
3、再加水没过黑豆，用电饭煲的熬粥功能。
4、上图是再次熬煮之后的豆子，已经比较烂了。接下来是煮黑米和糯米。
上图是煮糯米和黑米
5、图省事，把黑米和糯米一起煮了，加水的量是正常煮米饭时的量，糯米煮的很烂，没有颗粒分明（这一点要注意，泡过的米水要加少一点）。
上图是煮好的粥
5、把煮好的黑米、糯米以及豆子，取少量，加到另一个锅里面（吃多少，放多少），然后用燃气灶再煮，期间可以加蜜枣、葡萄干什么的。
6、剩下的黑米、糯米及豆子放入冷冻。吃的时候再煮。
全蛋蛋挞
用料：
3个鸡蛋
150ml牛奶
100ml淡奶油
40g细砂糖
15g炼乳
18个蛋挞皮
做法：
所有材料混合搅拌均匀，过筛后倒入蛋挞皮中，9分满。
烤箱预热，上火200度，下火215度，放中层烘烤26分钟。
糖水黄桃
鲜有水果加热煮过后胜过新鲜时的口感，糖水黄桃是个例外。
到现在还能回忆起儿时吃罐头黄桃的喜悦，其实这个自己在家做来是极简单的，人人皆能胜任。
用料：
750g黄桃
150g（请根据口味增减）冰糖
300g水
一丁点盐
做法：
黄桃洗净后去皮，直接在黄桃上划出块状切痕，轻轻一块块取下。如果有核粘连在内部，用小刀去除。水加入冰糖煮开，加入一丁点盐，放入黄桃块，水再次煮开后5分钟左右即可关火。
完全冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。
卢笋炒鸡胸肉
家常菜
用料：
半块鸡胸肉
少许淀粉
3个(红绿黄各1)水果彩椒
1瓣蒜
3根卢笋
少许油，盐，生抽,黑胡椒
做法：
鸡胸肉切丁，放入少许生粉，盐抓匀，放置一旁备用
辣椒切丁，卢笋切斜刀，大蒜切好一起放入盘中备用
锅中热油放入鸡胸肉煸炒，盛入碗里
洗锅，重新倒入少许油加入大蒜，辣椒，卢笋煸炒，接着放入煸炒好的鸡胸肉继续翻炒加入少许生抽，盐，水，最后撒点黑胡椒！出锅！香喷喷
免烤箱芒果芝士蛋糕（芒果夾層慕斯）
用料：
150g （12個）消化饼干
約5湯匙黄油
1  1/2 cup奶油
1/2 cup细砂糖
3 包（7g/包）鱼胶
500g cream cheese (奶油奶酪）
1/3cup調味       1/2 cup做鏡面芒果醬
我沒買鮮芒果，所以用罐頭芒果醬
做法：
以上材料
壓碎的消化餅加入溶化的牛油中拌勻
拌好的餅碎倒入模具壓實壓平
cream cheese打溶 （ 我懶打又想省時間😅所以用微波爐叮幾十秒一下子開了）加砂糖和奶油繼續打至沒顆粒（不用打太久，沒顆粒就可以 了）

打均勻的cream cheese像奶昔一樣
魚膠粉用熱水攪開（三包魚膠粉中我留了小半包做鏡面）
先加一點cream cheese進去已溶化的魚膠粉中調開
這樣調開是防止魚膠粉倒進cream cheese中會不均勻（ 我第一次做的時候是這樣，直接全部倒進去變得粒狀不均勻，可能我手法不夠快吧！最後有得補救的，還是用微波爐叮回來）
已處理好的cream cheese分開兩份，另一份用芒果醬調味（ 當然有新鮮芒果打醬最好）
倒進模具定形，先倒黃的白的都沒所謂，反正自己喜歡，每層丟冰箱冰8 分鐘左右凝固後再倒另一層，我這8寸盤黃白共四層
1/3cup芒果醬加1/4cup水，慢火加熱關火倒入魚膠粉和兩茶匙糖攪溶，記住不是煮開只是加熱溶化魚膠粉和糖
倒入成鏡面滴奶油用牙簽挑花裝飾，有鮮芒果裝飾當然最好，我沒買只能這樣做
完成了！就這麼簡單！丟冰箱冰幾個鐘，最好隔一晚
一人一塊一下秒了！
一部电视剧爆火的炒饭叫耳光炒饭
赵露思和林雨中的我喜欢你真是甜蜜不行，

打耳光也不肯放的耳光炒饭！

咸蛋黄搭配午餐肉太下饭了！！！
用料：
1碗米饭
1个熟咸蛋
半个胡萝卜
30克青豆
10只鲜虾
一勺橄榄油
少许糖
少许黑胡椒碎
1个鸡蛋
做法：
熟咸蛋准备两到三个。其中蛋黄可以全用上，看你喜欢吃咸蛋黄的程度了，蛋清用一个，制作炒饭的时候就可以不用放盐了。
将蛋黄压成泥，蛋清切碎备用。
最好用新鲜活的虾，我是不敢收拾活虾的，所以我买了活虾直接送进冰箱冷冻。口感还是鲜活的更好。
将虾解冻，剪掉虾头取出虾胃。再从第三个关节处挑出虾线，虾头和虾身分开。
锅中放水，将胡萝卜丁焯烫。
再放入青豆焯断生捞出过凉水。
把虾身放入刚才焯胡萝卜的热水中煮至虾变色就捞出来去壳备用。带壳焯虾颜色更好一些。
锅中放入橄榄油，虾头小火炸出虾油去掉虾头不要。
将午餐肉切小块放在虾油中煎透至两面金黄取出。
隔夜米饭打入一个生鸡蛋液搅匀。
将咸蛋倒入锅中炒至出沙后倒入米饭大火将米饭炒至粒粒分明的程度。
磨一些黑胡椒进去，再倒入胡萝卜青豆和虾仁和一少许白糖提鲜，快速翻炒出锅食用。可以先做一个温泉蛋，我是用焖炒杯放开水两个蛋焖８分钟左右。
🍯蜂蜜百香果柠檬茶🍋
想吃百香果 又怕酸 自己做一个蜂蜜百香果柠檬茶 解解馋 夏天嘛 自己动动手 就可以有好喝又健康的饮料啦 适合全家人喝哦 家里如果有小朋友的话 就更加适合自己做了 好过去喝外面的糖水和饮料
用料：
14个百香果
5个柠檬
一瓶蜂蜜
做法：
挑选出熟透的百香果 洗净备用
把柠檬用盐水洗净 浸泡3小时 沥干水备用 
准备好自己喜欢的蜂蜜 我喜欢用土蜂蜜 比较健康没有污染
切掉所有的百香果 
百香果果肉装进干净无油的容器
切掉所有的柠檬
把百香果的果肉和柠檬片还有土蜂蜜全部装进准备好的无油无水的密封容器里面并且搅匀，放进冰箱里面冷藏，三五天后就OK啦。每次用干净的勺子挖两勺 用开水冲着喝 酸酸甜甜味道好极了…
三天后就可以尝到美味无比的味道啦…
❤️
芋头糕
用料：
个芋头1
克粘米粉适量
克清水适量
克玉米淀粉适量
胡椒粉适量
芝麻适量
香葱适量
勺蚝油1勺
酱油适量
做法：
把芋头切成丝，待用
粘米粉150g，玉米淀粉15克
加入300克清水搅拌均匀待用
热油放进芋头进去炒，放胡椒粉，蚝油，酱油少许盐调味翻炒
炒至颜色变色
炒至变色把调好的汁水倒入
搅拌有黏糊状关火倒出
把盘子刷上一层油
倒入压平
放入蒸锅蒸20分钟，熟了就马上散上芝麻葱花即可
简单又美味
老式桃酥
这个方子做出来的桃酥真的很有儿时的味道，很是怀念啊，喜欢的朋友快来试试看吧……
做好的桃酥面团大约450g～
我分成了50g一块，直径大约10cm～
很大一片，吃起来好有幸福感～
用料：
100g猪油
100g绵白糖
1g盐
25g（大约半个鸡蛋）蛋液
1g碳酸氢铵
2g小苏打
200g低筋面粉
1g泡打粉
30g核桃碎
做法：
将软化过的猪油、细砂糖和盐放入干净的盆中；（感觉自己炼的猪油更湿一点，这次我用的是买来的，比较干，所以多加了10g）
用电动打蛋器打至糖溶化；
加入蛋液；
继续打至蛋液完全吸收；
将碳酸氢铵和小苏打放入一个小碗中；
加入一勺清水水溶解待用；（碳酸氢铵一定要遇水才会开始作用）
将低筋面粉与泡打粉混合过筛至猪油中；
加入碳酸氢铵与小苏打混合溶液～
将面团搓成絮状；
加入核桃碎；
揉成面团，醒半个小时；（注意：这时的面团应该是轻微有些粘手的，由于面粉的吸水性不同，可能会出现面团比较干的情况，如果面团过于干就再加入一些蛋液～桃酥会不会出现漂亮的裂纹，关键就在于面团的软硬程度）
将醒好的面团分成50g一团，滚成圆球；
用大拇指再圆球上按一个小窝；
这个小窝的深度不要太深，它的深度决定桃酥的厚度；（大约按到距离烤盘8mm-1cm比较合适）
每个桃酥中间隔开大一点的距离，烤的过程中桃酥会变大很多，如果距离不够桃酥会连在一起；
将烤箱预热到180度放入桃酥烤20分钟，烤好后关掉烤箱再闷5分钟，就可以出炉啦……
美味的桃酥，可以开动啦^_^～
寿司卷
第一次尝试做这个东西，味道还可以。手忙脚乱的一中午很不容易，第一个卷的有点松，失败了，剩下的两个很轻松，成功了，还不错。
用料：
胡萝卜一根，黄瓜一根，海苔3张，鸡蛋两个，火腿肠3根，肉松适量，沙拉酱，寿司醋(自制)。
做法：
将食材准备，胡萝卜切好，用沸水焯3分钟，鸡蛋打散煎成鸡蛋饼，其余的食材切好备用，米饭用自制的寿司醋(白醋，白糖，盐6:3:1调好)拌好，放几分钟。
将米饭铺平到海苔上，用勺子压扁，备用。
将切好的胡萝卜，黄瓜，火腿，鸡蛋卷肉松，沙拉酱全都摆在米饭上。
捏紧卷起，就好啦，这个时候卷的时候稍稍用力，卷的紧实点，这样不容易散掉。
装入保鲜盒，下午的便当ok啦！😍
零失败炸酱面本酱
就是简单、家常
用料：
多少都行五花肉
1根黄瓜
3勺甜面酱
看实际吃饭人数面
一个八角2片香叶八角、香叶
适量葱花、姜丝
一小撮白糖
3根蒜苔
2颗自己喜欢的青菜
做法：
油热放入八角、香叶、葱花、姜丝煸香，放入五花肉末，炒一两分钟加入老抽，在炒一两分钟然后加入甜面酱
炒一两分钟然后加入水炖小火炖几分钟，收下汤汁加点白糖，最后加入切好的蒜苔丁，咕嘟两分钟关火
煮面，最好用湿面（新鲜面条）！圆的扁的都可以，但是不要太粗或者太宽的！
煮好之后码上自己喜欢吃的黄瓜丝、青菜、胡萝卜丝什么的，齐活！
凉拌青瓜fell倍儿爽
男盆友可以没有😊
凉拌青瓜必须在手🙊
夏天到了，男盆友跑了都懒得去追，然而凉拌青瓜就是挚爱，是不是很多美眉有同感哇，男性盆友勿喷哈，小编只是开开玩笑。｡◕‿◕｡
夏日什么最配，当然是凉拌青瓜啦！
来份凉拌青瓜简直就是凉透整个夏天。
小编原准备了两根，一人一根足以( ∩՞ټ՞∩)哦
用料：
1根黄瓜
1勺香油
3瓣蒜
1勺糖
2勺醋
1勺生抽
1勺盐
1根葱
2根香菜
做法：
头尾切掉，要拍黄瓜了哦，准备好了没，一、二、三
ʘᴗʘ
拍完黄瓜后，切成自己喜欢的形状👻
将黄瓜放到盘子里，放入2勺盐，腌制10分钟，这是黄瓜脆脆的秘诀哦，咱们可得重视😁
过滤掉腌制的黄瓜水，还未放调料就有了脆脆的felling啦😋
将切成碎末的蒜、葱、香菜和香油、糖、醋、生抽一起搅拌，摇摆起来，真的是fell倍儿爽😍
好啦，简简单单的凉拌青瓜就ok啦，有条件的朋友放入冰箱冻上10分钟，脆脆中带着一股凉爽，真的是凉爽了整个夏天👐
鸡蛋软饼
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量小葱
做法：
备好葱末，面粉用温水调好
将鸡蛋与葱末混合打散，加入食盐，倒入面粉团中
混合后可放置一段时间，让面粉醒一下
入不粘锅放油煎熟即可，面粉可根据个人口味调干或者稀一点，我做的是软饼，就调的比较稀，想吃脆的话就需要赶面，个人闲麻烦就没那样做，不过软饼也挺香的。
酥炸巴沙鱼柳
给两个小侄女做的美食。关键是自己动手做，无添加。营养健康。
用料：
1条巴沙鱼
少许淀粉
1个鸡蛋
少许料酒
适量盐
少许生抽
少许黑胡椒粉
1勺花椒粉
少许小茴香粉
做法：
巴沙鱼解冻后切成块待用。
鱼肉放小碗，加少许盐，生抽，料酒腌制1小时左右。
两个小碗，分别盛鸡蛋液和淀粉。
腌制好的鱼块，裹上蛋液，再裹上淀粉。油烧七成热，入锅炸。时间控制在6分钟左右。捞出控油，大火烧开油，放入鱼块复炸，颜色变金黄，即可捞出。
盘中放吸油纸，捞出鱼放入，撒上盐，胡椒粉，花椒粉，小茴香粉，来回摇晃至调料均匀。撤掉吸油纸，开吃。
情人节心形pancake松饼
情人节的松饼也要来凹一凹造型~~
看起来像蛋糕的松饼，你们要不要试试捏
用料：
80g低筋面粉
80g牛奶
1只鸡蛋
20g砂糖
20g黄油
适量酸奶
适量可可粉
1颗草莓
3g泡打粉
做法：
黄油加热融化
打入鸡蛋
搅拌均匀
倒入牛奶，加砂糖，搅拌均匀。
筛入低筋面粉及泡打粉。
面糊搅拌好。平底不沾锅不放油烧热，小火倒入面糊待面糊冒泡后翻面，逐个烙好。
用锋利的小刀把松饼刻出心型。如果有心型模具请借助模具，没有模具的可以找一个食品包装盒剪一个心型，把它放在松饼上刻出心型，至少可以保证大小基本差不多。
用小刀刻出的心型松饼。
一摞都刻好了。
一层一层的涂上酸奶。摞好。
倒上最上边一层的酸奶，要稍微多一点。
筛上可可粉，放一颗草莓做装饰就OK了。
有问题可加微信交流
微信公众号：sherry美享家
酒渍桂圆红枣面包（松下面包机版）
做这款面包，源于在台湾吃到的那款冠军面包的念想。前儿晚上得空做了，味道很像啦。这样配出来以后想吃就可以做了，不用想着流口水。总之我超爱这个口味。
现在调整出来的做法很简单，手动放入一次辅料，其他全由面包机完成，简单方便。口感还超棒。
用料：
140g全麦面包粉
110g高筋面粉
40g红糖
3g盐
8g奶粉
210ml水
30g黄油
30g酒酿葡萄干
15g桂圆干
50g核桃仁
40g红枣
3g酵母
做法：
把除黄油，果仁以外的材料全丢进面包桶内，酵母放入酵母盒内，选择6（全麦面包），果仁选择“有”，开始工作。
发酵中的样子。坐等面包机工作结束吧。
听到“哗”一声，辅料盒自动打开，添加辅料时间。因为准备的辅料较多且不合适自动投入，所以这时候将黄油、切碎的核桃仁以及事先用红酒泡过的桂圆、红枣、葡萄干等一并倒入面包桶。按“开始”。
烤好取出后，稍凉2分钟，取出，放在烤架上散热。等面包将至和人体差不多温度时，装袋封好。这样面包皮会变软。
看看内部的组织，纹路粗糙，还挺松软。
酱爆腰花
在外面很少吃到好吃没有骚味的腰花，于是决定自己做一个
用料：
1只猪腰
半根大葱
3个青椒
少量黑木耳
少量姜，蒜
做法：
猪腰的处理很重要！
1.将猪腰片成两片，把里面的肾小球去干净
2.切花刀。（45度角，5刀一断，里面才是切花的那面，不要从外面开始切花）

大葱切碎，青椒切成合适大小
泡好的黑木耳洗净
猪腰汆水，水开后放入猪腰，变色即可捞起
猪腰过油：锅烧热放少许油，把汆过水的猪腰倒进锅里翻炒一会，捞起。
汆水和过油都是去骚味的重点
调酱汁：生抽两勺，老抽一勺，牛肉酱一勺，醋少许，糖少许
锅烧热，放油。
放入姜蒜， 大葱
之后放青椒，黑木耳，加盐 翻炒一会

放入处理好的腰花，加料酒，加点醋， 再加入调好的酱汁 翻炒一会
放盐，少许糖 鸡精，起锅
忘了说，要吃辣的可以加点红辣椒
不耍流氓的五色凉拌
心情不好的时候，看到这道菜，想必灰色的心情也会变得五彩缤纷~
用料：
1根胡萝卜
适量盐
半根苦瓜
半个土豆
适量洋葱
适量香油
2瓣大蒜
2片生姜
1个干红辣椒
适量酱油
适量醋
做法：
首先，把你想吃的蔬菜拿出来给他们彻头彻尾的洗个澡~然后开始收拾那些不听话的边边角角，先把胡萝卜和土豆的衣服都脱掉，苦瓜吃起来苦它自己心里也苦啊，所以把它的心悄悄扔掉。所有的蔬菜准备好之后切成自己喜欢的形状，当然今天我喜欢小花花，所以胡萝卜大哥今儿就随我心意吧……偶尔当个妹子也不错~切的不好看的部分可以偷偷吃掉，（谁知道我今儿切了一整根胡萝卜能拿的出手的又剩多少）蒜切沫姜切丝洋葱也来凑热闹~
准备好食材之后当然要盘它！！用你无情的手将他们扔进进锅里，先个热水澡！当然这三样一起煮一定是苦瓜先投降（熟），但是我懒，所以让他们一起下锅。嘿嘿嘿(•̀ω•́)✧
看这翻滚的小水花，内心是不是有些激动呢~洗澡也要精致，我们可以玫瑰浴但是食材们不能。煮的过程中为了颜色保持鲜艳，可以滴少许油漆，哦不，是香油~，盖上锅盖，闷它！让香油和食材们在锅里愉快的玩耍吧。
把在锅里恩爱的食材们倒出来放进冷水里让他们冷静一下。
最后最后最后~把食材捞出来放进一个碗里，放入酱油，醋，香油，蒜沫，姜丝。搅！！！！！让我们一起转圈圈~翻滚吧食材们~然后摆盘，放上干红辣椒点缀~
－锅塌豆腐
用料：
250克豆腐
1个鸡蛋
少许葱花
少许姜丝
适量盐
做法：
豆腐切成
5厘米厚、5厘米长、2.5厘米宽的片，用少许盐、味精、生抽、淀粉腌10分钟
豆腐两面面粉和鸡蛋糊，一片片入温油锅两面煎黄，捞出
锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、高汤（用水和鸡精兑也行）少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时即可
炖燕窝（燕角）
燕窝 女人自我保养的恩物
用料：
盏燕窝
克冰糖
颗红枣
做法：
燕窝越来越多女性同胞自我保养的选择，那么选什么最好？如果自己吃的话很简单：vip燕角（因为金丝燕筑巢最开始就从两个角开始，这里含唾液比较高，相当于地基所以营养不错；或者厚肉三角条都是最经济实惠的选择；如果需要送礼的才选那些全盏的 至于颜色只是品种问题 营养价值差不多
燕角
这里用燕角做一次实验
第一步：无油的器皿+净水 放冰箱泡发 燕角起码需要9小时以上（其他部位的话时间可以减少）最好就是训之前直接放冰箱泡发
泡发后的效果
第二步：把泡发好后的燕角撕开成细条 期间如果有细毛的可以用夹子清理，放炉上准备进行炖，水比燕窝高1cm可以了
这里用的是电子蒸锅的炖功能模式 ，炖燕角一般是40分钟 其他品种的从20-30不等 可以提前10分钟放少量冰糖或者不放
炖好后的效果
燕窝本身没有任何味道 所以可以放点椰汁或者生磨杏仁汁都可以
很简单是吗？
秋风起 自我滋润的季节！
土豆火腿芝士派
用料：
2只鸡蛋
3个土豆
15片火腿
半个洋葱
2个胡萝不
1杯牛奶
半杯奶油
做法：
土豆洒一点盐一点黑胡椒摸匀铺在烤盘底部
再铺上火腿
再铺上胡萝卜丁、洋葱末
盖上一层芝士
重复1、2、3步骤后，再最上面再铺一层土豆，撒一层芝士就可以
两个鸡蛋、半杯奶油、一杯牛奶挑均，淋在以铺好烤盘的食材上，准备进烤箱
烤箱预热，229度烤25分钟即可
出炉
简单美味
酸奶雪糕
用料：
250g淡奶油
400g酸奶（自制）
50g白砂糖
若干雪糕模具（硅胶）
做法：
淡奶油中加入糖，中速打发至六七成发。
倒入酸奶中混合均匀。
倒入模具中，轻轻震动，表面抹平，加盖或保鲜膜，送入冰箱冷冻12小时。
脱模后放入保鲜袋，冷冻保存。
成品1
成品2
成品3
成品4
土豆炖牛肉（高压锅）
用料：
1000克牛肉
3个土豆 胡萝卜
1个西红柿
勺生抽 老抽
1个料酒
勺蚝油
克盐
片姜 葱 干辣椒
桂皮 小茴香 花椒 香叶 八角 
五香粉
做法：
牛肉冷水泡一会，血水洗净放锅里
材料~
放葱段，姜片，干辣椒，一个西红柿（可放可不放），生抽，老抽，料酒，五香粉，炖肉包（花椒 八角 桂皮 小茴香 香叶），加一点水，电压力锅选择 牛/羊项
牛肉好了开盖放土豆块，胡萝卜（不喜欢可以不放）加盐（量自己调），耗油，选开盖收汁（一般时间10分钟，我选了3次，）或者直接再高压压个十几分钟也行，土豆入味为止
嫌慢倒出来用锅炖也可以！目的就是土豆炖烂
OK啦！！超下饭
宝宝辅食虾滑
用料：
8只虾
1个蛋清
1小勺淀粉
两片柠檬
做法：
取虾肉
柠檬片腌制十分钟去腥，放入蛋白中打泥
锅中水烧开，转中小火下虾滑，做好吃不完用保鲜袋冷冻放入冰箱，下次吃再拿出来就行了😁
五谷杂粮粥
杂粮粥很好喝，用料比较多，但是不麻烦，因为每种都吃一点是比较好的哦，不要单一的只喝一两种。
🈶️预约功能的锅，可以前一天晚上预约了第二天早上直接喝，再配一个鸡蛋，绝配
用料：
10克燕麦片
40克小米
15克薏米
1颗红枣
40克红豆
10个花生
10克玉米粒
10克大米
做法：
红豆两小把（我一般是用手掌来控制量）大概40g左右我给的刚好是一人份，清水洗干净放到小碗中
薏仁米一小把（这个我是提前炒了一下）就是锅中加热不放任何东西，直接倒入薏仁米，中火，然后用铲子不断翻炒，看到有点变黄就可以了。清洗一下放入碗中
花生十颗，放入碗中
小米三小把，冲洗干净，放入小碗中
需要提前在水里泡的就这些，泡上2-3个小时后，大火烧开水放入这些东西。
加上玉米一小把，我是把玉米直接切成这样的放到冷冻能保存很久！
大米一小把（建议粗粮和细粮一起吃，这样普遍能接受一些）
红枣一颗去核（一定要放红枣，红枣本身有点甜味，煮在粥里简直不要太好喝，香甜）我一般就加一颗，想要甜味重点的可以多放几颗
燕麦片一勺，这个忘记拍照了，燕麦片一定要放，煮好之后完全看不见燕麦的影子，很好的和米融合了。以上食材都加入锅中，大火烧开之后转小火煮2个小时左右（这里根据水量定）看到水分差不多没有了就可以关火焖上半个小时，就能喝到一碗浓稠的粥了
煮出来就是这个样子啦！很好喝哦
超级简单滴凉拌豆腐来啦
用料：
1块内酯豆腐
适量生抽
3勺油辣椒
1瓣蒜
适量盐
1小勺耗油
一丢丢鸡精
一丢丢白糖
做法：
超市或者菜市买一块内酯豆腐（比较嫩，吃起来软软的）撕掉外壳装进碟子里上锅蒸2分钟（因为凉拌所以整一下比较好）
调辣椒酱：自制油辣椒、生抽、鸡精、耗油、白糖、盐、大蒜一起放入碗中。
豆腐蒸好后沥干碟子里的水，将豆腐切片（也可以不切，因为今天这块豆腐取出来的时候没弄好不太完整）淋入调好的料汁
当当当当，这样子就做好啦。喜欢吃皮蛋的小伙伴也可以放一点皮蛋在豆腐里（皮蛋豆腐），也是相当好吃哦😊
【减脂良伴】——清爽卷心菜丝沙拉
日本料理店里切得极细极干爽的卷心菜，伴着蟹子和美奶滋简直是天赐的美味，分分钟光盘的节奏。
曾经以为一定要有一把极好的刀才切得出那么完美的卷心菜丝（我会入的。。。。）
不过眼前没有好刀的情况下，用点小技巧，虽说麻烦点也可以切出细如发丝的卷心菜。

关键就是撕大片，擦干，叠起来，卷起来，切！

羊村的卷心菜特别特别的大，有一回我称了一下有10斤多。说实话，煮熟了真的不如国内的小包菜好吃。但生吃还是甜脆的，也爽口，洋人都是拿它来拌沙拉吃。

减脂的小伙伴们就忽略高热量的mayonnaise（ps：不过日料店里的用mayo和蟹子的组合真的很棒！！还有爆款丘比的焙煎芝麻dressing拌起来也好吃（其实拿来拌什么都好吃！！）当然超市里还有千千万万其它现成的dressing，当然也不是不可以），不过自己用健康的油脂和调料拌个油醋汁和卷心菜更配哦！！


以下介绍两个版本的。
一个是意大利风味的：陈年balsamic vineger+EV 橄榄油+海盐+（适量糖调整整体风味）

一个是和风的：纯芝麻油+ponzu（柚子或柑橘酱油）+蜂蜜+lemon or lime juice

调味汁自己调吧，反正就是健康油脂+酸+甜+少量咸味
用料：
几片完整的卷心菜叶
调味汁如简介自行搭配
做法：
取几片尽量完整的卷心菜叶，比较没有褶皱的。
用清水浸泡然后冲几遍洗干净，尽量沥干甩干叶片上的水珠。
听说有一种专门甩干蔬菜的机器像洗衣机一样。不过家庭里是不可能了。
用厨房纸吸干一片一片叶片上水，越干越好。
切法：把几片大小相近的叶子叠起来，整齐一些，然后卷起来，从卷起的一端开始切（下次上图这次没拍）尽量切细。
把切好的卷心菜细丝儿放冷冻柜半个小时。冰冰的口感才棒呢。
混合dressing拌开吃！
罗卜百合花
月子蒸菜
用料：
盐、酱油、料酒、罗卜片、菜心数根
做法：
里几肉加盐酱油剁未
罗卜切片过水包肉未
用菜梗摆盘
上锅蒸二十五分钟
夹心年糕烤饼
多余饺子皮怎么处理？简单好吃的小点
用料：
适量盐
1-2张饺子皮
适量年糕
一勺油
做法：
饺子皮杆薄
年糕切块
饺子皮包好年糕加点盐调味
平底锅加热至表面金黄年糕软化即可
㊙巧克力雪糕㊙无冰碴无生蛋㊙消耗奶油
️1️⃣🥺萝莉音，鸡皮疙瘩起一身，还是正常说话吧😂
2⃣ 这款雪糕是我做挤花巧克力曲奇发现的宝藏巧克力奶油配比，改了改就是这款消耗淡奶油的雪糕啦😂其实用黑巧口感会更浓郁，但是我没有😌
用料：
250克淡奶油
80克德芙丝滑牛奶巧克力，黑巧克力就放点糖。
做法：
牛奶巧克力隔温水软化，也可以微波炉叮化，化掉就不要在再加热咯😌保持温乎乎，我用微波炉叮了35秒，不烫。
淡奶油从冰箱拿出来，冰冰凉冰冰凉😂注意之前要冷藏12小时😌趁巧克力温乎，一点点加进去。
巧克力奶油打发到这种样子😌其实手打就好，很快😂
入模具，这就没啥好说的啦😌别买这种模具，不好脱模还不好倒进去。
放冷冻，冻硬然后就可以吃了😌
可以放在盒子里 如果不好脱模的话，浸一下温水会好很多。
好不好看🥰😍
（小声BB🙃还不收藏 🙃还不关注🙃还不评论🙃）
干锅花菜
用料：
1个花菜
30克五花肉
2-3个辣椒
3瓣大蒜
1个干辣椒
2勺生抽
0.5克盐
2瓣蒜
2片姜
2勺辣酱
做法：
锅里宽油烧热，放入花菜，炸一分钟捞出。

留底油，煸炒五花肉变色。
放入葱姜蒜干辣椒。
再放入麻辣香锅辣椒酱。
放入青红椒。

最后放入花菜，加剩余调料翻炒即可。
🍋无苦味的柠檬果酱茶（膏）
本来是要做川贝柠檬膏的，网购9.9一箱柠檬，结果太多了，想着怎么办😱。参考别人菜谱想做蜂蜜柠檬茶发现家里没蜂蜜。好吧，那就做成果酱涂面包吧，泡水喝也挺好～
用料：
7个柠檬
270克黄冰糖
80克白砂糖
做法：
差不多这大小的柠檬7个，用盐搓洗，刷干净皮。
一个切4瓣，分离果肉，去籽。
技巧：在碗里手拿着果肉用刀划几刀，注意边角容易藏籽。
⚠️注意：这里果肉最好只留纯果肉，白皮全去掉。我当时忘记了，在后来一步去掉的。
果肉加冰糖白糖，冰糖最好是弄碎些，好融化。
柠檬皮切丝，尽量细。
凉水入锅，中大火煮柠檬皮，三次以上（每次要换水，搓洗），直到基本尝不出苦味。
由于前面一步忘了去果肉里的白皮，这里在加完糖之后，用手＋勺配合剥离，直到成这样。
剥离出的白皮用来泡了水喝，没浪费。
果皮切成碎颗粒后，和纯果肉混合，放电饭煲，开盖大火熬至水分减少，质地粘稠，略黄。（注意你要烧焦）
晾一会儿装瓶，再等全凉透了冷藏即可。
早餐抹面包非常可口。
南瓜泥咸蛋黄什锦炒饭
看看剩饭剩菜想出来这个哈哈
用料：
个咸蛋黄2
碗剩米饭1
根黄瓜半
根胡萝卜半
口蘑1个
青豆一小把
火腿
食用油
盐
1小盘儿软炸虾仁儿
做法：
蛋黄泥，各种菜，南瓜泥拌米饭
软炸虾仁儿一小盘儿
把各种蔬菜火腿翻炒一下，然后从新放油把咸蛋黄儿炒出沫放上拌好的南瓜泥米饭炒匀炒热把炒好的蔬菜放进去！完善！拿软炸虾仁摆盘
可以分开吃，可以配在一起吃
火龙果奶片（低糖版）
适合一周岁宝宝
用料：
40-50克全脂奶粉
20克火龙果原汁
20克麦芽糖或者水饴
做法：
1.水饴和火龙果汁倒一起，倒在不粘锅或者奶锅都可以
2.放在煤气灶上熬，拿刮刀来回搅拌，不然容易黏锅
3.熬煮到粘稠状态！
4.差不多跟刚放进的熬掉一半的水分，熬到只有二十多克把，放凉后再进行下一步
5.奶粉可以先放40克，后面再酌情加，看情况
6.戴一次性手套直接揉，不要过分揉，只要看不到颗粒就好
7.擀面杖擀成2-3mm就可以了
8.用模具按压，是不黏油布的哦
9.全部放在油布上，放进烤箱或者烘干机80度烘烤1-2小时就可以密封装袋啦

1
成品展示，不懂的加我问我哈
茴香土豆饼
用料：
茴香
土豆
椒盐
植物油
做法：
土豆去皮切成小片，上锅蒸熟。茴香洗净切碎备用。
土豆捣成泥，与茴香碎混合在一起搅拌均匀。依个人喜好加入少许椒盐。
平底锅烧热，抹一点油，取适量2中混合物放入锅中，整理成薄一点的圆饼。
待成型后翻面继续，重复此步骤直到全部煎熟。
焦糖布丁（极简柠檬香版）
昨天做奶香花卷，剩的牛奶，老想做啥把它消耗了，介于天天吃得太饱了，没得直接喝它的想法，突然想起我还有半个柠檬，鸡蛋现成的，草莓正好买了，对了就它，材料刚刚好，哈哈😄
用料：
150克牛奶
1只
40克细砂糖
做法：
鸡蛋加糖10克搅散
牛奶稍微加温，帮助蛋液里糖充分融化，温度大概30度多一点 ，滴在手上没感觉
混合牛奶后的蛋奶液，再搅拌一下，过簺两次，保证蛋奶液无颗粒，然后静置等所有的气泡消失，做出来才够顺滑
这时候加30克水，30克糖，小火熬制焦糖，变色后再加一次水，稀释一下糖浆，这样比较好倒出来
找一个四面平直的容器，倒入焦糖，静置一下，等焦糖稍微凝固一些，再徐徐地倒入蛋奶液
上下火，170-180℃，上下火，40分钟，如果喜欢表皮焦一点，可以放到中间格，用烤盘加开水，没过装蛋奶液的容器底部1/3，我是放在中间偏下一格烤制的，我主要想烤好后要放草莓，不需要烤焦皮
烤好后用牙签沿碗壁划一圈，方便布丁扣盘后脱出
找个大一些的盘子置于碗上，然后快速翻转，就能听到美好的脱模的声音
放上准备好的草莓，美味香甜，无色素，无添加，甜味适度的焦糖草莓布丁就成功了，我也是第一次做，瞬间就空盘。
简单易做小素面
下班回家后，5分钟搞定晚饭
简单又方便，懒人必备
用料：
1个鸡蛋
几片青菜
3片火腿
做法：
1.首先烧水，待水沸后放入一把挂面
2.等面煮差不多时放入火腿
3.打入鸡蛋
4.放入青菜
5.放点盐，味极鲜调味
素炒香菇
用料：
切片香菇
切丁青葱，蒜末，姜末，干辣椒
切丝胡萝卜
做法：
热锅热油，下调料爆香
下香菇，调味，不用放水，快熟时勾芡。
收汁，放青葱粒。
素食者爆香时用姜末和干辣椒，出锅时放芹菜粒。
装盘，大功告成。
零失败的红糖枣糕（无需分离鸡蛋）
这是凡妈在小红书分享的配方，个人觉得糖和油偏多，从健康角度考虑，我进行了一些改变，适量减了油和糖。
用料：
80克红枣
6个鸡蛋
80克红糖
60克牛奶
3克泡打粉
2克小苏打
1克盐
70克玉米油
做法：
把红枣洗干净，去核切碎，准备80克。
倒出60克的牛奶。
将红枣碎与牛奶在锅中混合，小火搅拌，直到牛奶融入红枣中。
关火，把80克的红糖放入锅中。
不停搅拌，直到红糖完全融化。
把牛奶，红枣和红糖的混合物盛出晾凉。
打入6个鸡蛋。
用打蛋器低速打发至三倍大。
低速打发大约用时6分钟。
筛入150克的低筋面粉，3克泡打粉，2克小苏打，1克盐，进行翻拌。
直至面粉与混合物完全融合。
倒入70克的玉米油，再进行翻拌。
大概混合成这个样子。
我用的是10寸的模具，9寸也可以。模具铺上油纸（否则不好清洗），倒入翻拌好的面糊，轻震几下，震出气泡。
均匀地撒上白芝麻和黑芝麻。
放入提前预热好的烤箱，中层150度，烤40分钟。也可以160度35分钟。我家烤箱脾气大，160度上色太深，所以改150度。
取出倒扣放凉。
因为有油纸，轻松脱模。
均匀切开，欣赏一下吧！
枣香四溢，好吃极了！
微波炉牙签肉
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
100g牛肉
10ml花椒水
10ml料酒
5g盐
10g花椒粉
10g辣椒粉
10g孜然粉
10g白糖
20g辣椒油
适量白芝麻
适量牙签
做法：
将牛肉切成大概
5厘米厚的小片放入碗中。
向碗中加入10ml用花椒泡过的水，10ml料酒，5g盐，搅拌均匀腌制10分钟。
将腌制好的肉用牙签缠绕式穿成串，放入盘中等待备用。
加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖各10g，以及纯辣椒油20g，搅拌后均匀的摆在碗中。
在碗上封一层保鲜膜并用牙签扎几个小洞，随后放入微波炉内高火加热两分钟。
取出牙签肉再次轻轻搅拌并倒出碗内多余的汤汁，然后不盖保鲜膜再次高火两分钟。
取出牙签肉，撒一些白芝麻以及一些孜然粉即可。
豉汁凤爪
广式茶楼中的豉汁凤爪，自己也是可以做出来的。
用料：
10只鸡爪
2-3个八角
5片香叶
5片姜
5瓣蒜
2汤勺生抽
1汤勺老抽
少许料酒
少许冰糖
半茶勺盐
少许鸡粉
一厅（440/厅）啤酒
做法：
每一个鸡爪从中间一分为二，洗净备用。
锅中放入清水，滴入少许料酒。把鸡爪放入焯水。
准备好配料。
锅中放入食用油，小火把蒜姜放入爆香。放入少许冰糖，炒出糖色。
倒入鸡爪慢慢翻炒，使每只鸡爪均匀染上糖色。
倒入啤酒，盖过鸡爪少许即可。放入八角，香叶，老抽，生抽，少许鸡粉。大火烧开，小火慢煮。
煮至收汁。收汁不可收的太干。大约煮5~8分钟左右。
装盘上桌。
羊肉白菜粉丝汤
用料：
把粉丝
片白菜
克盐
适量羊肉
适量韭菜
三四瓣蒜
四五片姜
1-2个八角
两片香叶
2-3个干辣椒
5-8粒花椒
一小把（可省）小茴香
一把香葱
一勺料酒
1-2勺生抽
1勺老抽
少量糖
做法：
羊肉切片，不要太厚也不用太薄。开水焯下捞出来备用。
干粉丝泡常温水，白菜洗净切小块，蒜切片
锅中热油放八角，香叶，花椒，干辣椒，小茴香，姜片，炒出香味后加入羊肉翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，糖，葱翻炒几下，加开水中小火炖半小时以上。期间可加入菌菇（不吃可省）。
炖烂后加入白菜，韭菜和粉丝，加盐调味，炖5-10分钟。出锅撒蒜片。
银丝卷心菜
用料：
半个包菜
1个干辣椒
1小把粉丝
适量葱姜蒜
做法：
热锅凉油下入葱姜蒜煸炒出香味，加入卷心菜丝煸炒。
加入适量生抽，水，继续炒软，加入提前用热水烫好的粉丝，继续煸炒。大约再炒一分钟左右出锅。
黄鸭叫豆腐丝瓜汤
用料：
几条黄鸭叫
一块豆腐
一条丝瓜
几个干辣椒
适量紫苏
适量盐
适量鸡精
适量料酒
做法：
准备好食材
油烧热放黄鸭叫煎至两面金黄，放姜丝煎出香味放一点料酒，加清水加入切好的豆腐块加入干辣椒煮，再加入切好的丝瓜
出锅前加入紫苏鸡精
自制十三香小龙虾（薄皮青壳）
前几天点了去头小龙虾的外卖，吃了实在不过瘾。今天去菜场看见有薄壳青壳小龙虾，个头比普通小龙虾小。老板说，龙虾馆的小龙虾烧起来都不去头去虾线，这样才能保持虾肉的嫩滑嚼劲，吃的时候再搞掉。想想看，有道理，平时我烧的都是去头去线，肉都缩水而且特别老。今天是模仿饭店烧法，自己又改良了一下。味道和饭店里的一模一样哦！好吃好吃～😋
用料：
2斤小龙虾
3勺十三香
片姜
蒜
根葱
瓶啤酒
酱油
蚝油
郫县豆瓣酱
黄豆酱
青红椒（配料可不用）
香菜（配料可不用）
做法：
不去头去线的小龙虾一定要买放心干净的小龙虾，我又用牙刷刷刷刷。这款是皮薄个头小的小龙虾品种。刷干净，沥干水。
锅中放入较多的油，将小龙虾过油。
买的太多了，分批过油。
部分配料图。
剩余底油加入生姜片，蒜粒，大葱段翻炒爆香，加入海天黄豆酱两勺，郫县豆瓣酱两勺翻炒后加入小龙虾。
翻炒后，加入一罐啤酒，滚煮。
加入两勺蚝油，半碗酱油，两三勺糖，王守义十三香（酌情加）。滚煮调味。最后加入青红椒香菜稍微翻炒即可出锅。
试试看，是不是和饭店里的味道一模一样。
紫薯奶酪球
今天做了紫薯奶酪球，我也尝了一口，简直太美味了，更适合作为下午饭后甜点食用。远离了外面零食的添加剂，甜甜的紫薯，奶香浓郁的奶酪，既美味又补钙哦~
用料：
紫薯 4小只
奶酪 1片
椰蓉 适量
做法：
准备食材：紫薯 4小只、奶酪 1片、椰蓉 适量
紫薯去皮切片
放入蒸锅，大火烧开
蒸15分钟，用筷子扎入紫薯，很容易穿透就是熟了
压成紫薯泥
没有研磨器的可以用勺子背部替代，多磨一会儿，最好细腻一些
紫薯泥粘性还可以，搓成小球
奶酪分成6份
紫薯压成小饼，放入奶酪
用虎口把奶酪包起来，搓成小球
烤箱预热好后，180度烤制10分钟，不需要把紫薯烤太久，只需要把里面的奶酪烤化即可。
烤好后紫薯表面可以涂抹点牛奶，沾上椰蓉
做好喽，整个房间都是美味滴
做好喽，整个房间都是美味滴
做好喽，整个房间都是美味滴
红豆馅记录
用料：
500克红豆
800克水
230克麦芽糖
100克葵花籽油
100克无盐黄油
做法：
1.电高压锅蹄筋档；有料理机打碎 腾在炒锅中炒出多余水份 先加葵花籽油吸收彻底+黄油 再炒至吸收后一次性加糖 炒至抱团（翻炒过程一律小火慢炒）
奥尔良烤翅
用料：
六个鸡翅
两勺奥尔良腌料
少许蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，洒上奥尔良腌料抹匀，腌两小时
热锅抹油，下鸡翅煎至熟
鸡皮表面抹上蜂蜜再继续煎一小会儿
装盘，大功告成。
2020 烤鸡胸肉

先切块
腌料

蜂蜜 1勺
新奥尔良腌料 2勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
玉米油 1勺


拌料
搁置冰箱冷藏，入味
铺一层洋葱，这样肉不会一下就烤干
铺上鸡胸肉
200℃  10分钟
挑出洋葱，翻面让肉吸一些汤汁，倒出多余的汤汁，再次烤5分钟
洗好香菜叶
开吃
砂锅烤红薯
红薯，北方大多称之为地瓜,是一种香甜可口、老少皆宜的健康美食，尤其是烤红薯，最受欢迎。但小时候的土炕烤红薯早已成了历史，路边摊牌的化工桶烤红薯又有严重的重金属超标问题，所以我很久没有吃烤红薯了。不过，最近我发现了一种方便又安全的烤红薯，那就是用砂锅来烤。
用料：
4个红薯
3张锡纸
一个蒸架
一个黑乐砂锅
做法：
砂锅洗干净倒扣放在干燥通风处晾干
红薯洗干净，沥干水份，备用
砂锅中放入蒸架（目的是让受热均匀一些，避免烤糊）。
在烤架上放三张锡纸，十字型交㕚叠放（目的是避免红薯滴糖，把砂锅弄脏）。
将红薯放入砂锅中
盖上盖子，大火猛烤，每10分钟左右翻一次面（翻面的时候可以同时把红薯周围的水分擦干，这样烤出来的红薯才不会湿哒哒的，传统更香）。
用筷子试试，能够轻易穿过红薯，就烤熟了。
成品，又香又甜
成品
家庭版蛋挞液
终于在假期满足了孩子敞开吃蛋挞的心愿。真的也是特别简单。大家谁都可以在家做
用料：
140毫升牛奶
2个鸡蛋黄
40毫升淡奶油
40克细砂糖
10个半成品蛋挞皮
4克高筋粉
做法：
在某宝上买的半成品蛋挞皮，当天到货，方便的不得了啊！（偷笑）准备好用料
牛奶140毫升放微波炉里稍微加热30秒，倒入细砂糖，搅拌融化，然后加入淡奶油，鸡蛋黄，高筋粉少许，搅拌均匀。过筛后就可以倒入半成品蛋挞皮内了，蛋挞液一定要7分满。
烤箱上下210度预热10分钟，放入所有材料25分钟。
最上面一层略显焦就可以了。很香哦
韩式泡菜饼｜加紫苏更美味🌿
老婆每吃韩料必点！必点！必点！
作为老公怎能不掌握这个技能
其实泡菜饼制作十分简单
只要你有心想做就好。
用料：
半包韩国泡菜
30克泡菜汁
8片泡菜紫苏
2个鸡蛋🥚
半个洋葱
2片午餐肉（可不加）
30克糯米粉
60克面粉
60克水
5克糖
2克盐
1勺番茄罐头
做法：
苏子叶、辣白菜、洋葱、午餐肉切丁。不爱吃肉可以不加午餐肉。
打两颗鸡蛋，加入泡菜汁、糖5克、盐2克，搅拌均匀。
加入30克糯米粉和60克面粉，搅拌均匀。我不太能吃辣，可以适当加入番茄罐头增色，爱吃辣的朋友可以多加泡菜汁。
锅里烧油，倒入面糊，小火煎熟。
出炉！
苹果枸杞小米粥
做了阑尾炎微创手术治疗后康复的营养粥。前几天都吃白粥都吃到厌了，偏偏肠胃功能又差。抵抗力下降了超多，又过敏啦……烦烦😡。改一下伙食，把能吃都煲晒粥距。
用料：
半小碗小米
1个苹果
一把枸杞
一片陈皮
做法：
把小米、枸杞、陈皮洗干净就放煲放水，再把苹果削皮切块放入锅中煮中大火煮开，然后中小火或者小火半小时就可以了……完全没有技术含量的一道粥。
油泼金针菇
大部分吃金针菇都是涮火锅的吃法，清炒又觉得不好吃，今天分享一种简单易学的做法，一起来看看吧！
用料：
500g金针菇
1根葱
1根红辣椒
3勺酱油
少许盐
一丢丢味精
5勺清水
做法：
第一步把金针菇洗净，根部切除，摆盘。
盐，味精，生抽，水，按照1:1:3:5的比例调好酱汁

浇在金针菇上，并用保险膜封好，然后上锅蒸，上气后蒸15分钟。
蒸熟后撒上葱绿，摆上红辣椒。
起锅将油烧至冒烟，然后浇上去，好吃的金针菇就做好啦！
豆角炒肉
用料：
四季豆一把
若干切片鸡肉
半勺酱油
少许清油
适量盐
两到三个干红辣椒
做法：
先下油到锅中，待油烧温（千万不能烧的太热，不然鸡肉太干），放鸡肉片，放酱油半勺，待肉成形后起锅
四季豆角切丝，下锅，放干辣椒，翻炒至豆角变成深绿色。
下鸡肉同炒，放盐大半勺到一勺（调料盒配置的小勺），炒匀后出锅。
板栗甘露煮
用料：
12个板栗
四勺白糖
一勺盐
一勺料酒
做法：
板栗去皮洗净
加水没过食材，加四勺糖，一勺盐和料酒，水开后小火再煮二十分钟
板栗甘露煮
烤饭团
剩饭做的饭团🍙
简单好做，一家人拿来当下午茶吃了!!
用料：
适量剩饭
¼洋葱
适量青菜
适量盐巴
适量胡椒粉
一小块黄油
2勺酱油
适量马苏里拉奶酪
做法：
准备洋葱、火腿、青菜 全部切碎
准备剩饭
其实材料可以在锅里用黄油炒熟
放入 全部搅拌
下盐巴、胡椒粉
里面＋马苏里拉芝士，压成饭团🍙
表面刷蛋液或黄油，再刷一层生抽
先预热五分钟
中层上下火220度，10-15分钟
我这里烤的时间不太够，没有特别漂亮
切开会拉丝喔，其实表层也可以放芝士会很漂亮的
滤镜美颜哈哈哈哈
一人一球开吃!!⊙▽⊙
基础又好吃的香草曲奇
曲奇做了那么久，这个是我自己最喜欢的方子，分分钟可切换抹茶，巧克力等口味，同时也方便调整香酥还是脆硬的口感。做个记录先，以后再来完善步骤图。
用料：
145克低筋面粉
125克黄油
30克蛋黄
40克糖粉
一小撮盐
数滴（半根）香草精（香草豆荚）
做法：
黄油室温软化，加入糖粉及香草籽或香草精打发至蓬松，不建议减糖了，喜欢甜的话还建议增加10克左右的糖粉哦。
打发至黄油颜色变浅，体积明显蓬松后，分三次加入蛋黄液，搅打均匀。我喜欢香酥的口感，所以喜欢纯蛋黄，如果要硬些的话，可以用全蛋液或者纯蛋白，这个按照个人自己喜欢的口感调整。
加入过筛好的面粉，搅拌均匀至无颗粒状态，装入裱花袋中，挤出你喜欢的形状就好，我用的28*28的烤盘差不多出30～32块的样子。
烤箱提前预热，中层，上下火170度25分钟，注意时时观察，根据自家烤箱火力调整，如果怕上色过度可及时盖上锡纸。
麻辣豆腐
用料：
豆腐
大蒜
干辣椒
孜然
盐，生抽，味精
做法：
放油   放豆腐小火慢慢炸熟   
尝一片看下软硬    喜欢硬点的炸久一点   喜欢软点的少炸下
豆腐捞出来   
炒个麻辣拌
☞链接  http://www.xiachufang.com/recipe/104298328/
豆腐倒进麻辣拌里  充分搅拌均匀
清炒莴笋
用料：
半根莴笋
15粒枸杞
1根小米辣                                 
适量白芝麻
适量盐
做法：
将莴笋反向去皮，从中间切开，切一半备用。莴笋斜刀切薄片，容易入味。撒上食盐，乘一碗水没过莴笋，腌制10分钟。
水倒出，锅里放油(比平时炒菜多一半），下入莴笋煸炒，炒软。放入食盐，切碎的小米辣(1根有点辣的话，放半根），以及枸杞继续煸炒。
炒好的莴笋片撒上白芝麻，即可。里面的枸杞炒过以后味道非常好。
自制三明治
孩子放学后的点心
用料：
5个鸡蛋
适量沙拉酱
适量番茄酱
一包吐司
5片鸡排
一条青瓜
做法：
我这用料做了10个三明治，你们看自己需求备材料，鸡排煎至两面金黄，成起备用
鸡蛋煎成荷包蛋备用，蛋黄要不要熟透自己选择
吐司放好，淋上沙拉酱，放上切片的青瓜
在青瓜上放一些沙拉酱后放上一个荷包蛋
在荷包蛋上放一层番茄酱，盖上一片吐司
重复步骤3-5，把荷包蛋换成鸡排
做好切之前用刀板压一下再慢慢切，不然会散开
要美观可以把吐丝边边切掉，把切掉的用烤箱烤成面包干当零食，我是自己吃的就不讲究了😃😃
粉丝蒸青蟹
秋天到了，第一杯奶茶真的这么重要么？？我还是选择第一只螃蟹，第一杯威士忌比较好，螃蟹一般都是搭配酒味较淡的白葡萄酒，但是我个人偏好喜欢搭配威士忌，螃蟹一般不及鱼肉和鸡鸭猪肉的肉多，所以算是小口吃肉，小酌喝酒，也是非常舒坦，螃蟹做的精细点，吃的人也更加方便，不至于扒拉着个螃蟹无法舒心喝酒。今天就分享一下青蟹的清蒸做法，味美鲜香，吃起来方便，宴客必备。
用料：
1只蟹
1把粉丝
5瓣蒜
10克葱花
20毫升豉油
做法：
准备一只400克大青蟹，葱姜蒜，还有就是一把粉丝即可。
首先要处理青蟹，将青蟹拆出来，注意顺着蟹腿将蟹身切成小块。
将粉丝铺在盘底，在表面上摆好蟹肉，放点姜丝去腥，蟹盖反着放在最中间。
大火蒸5-7分钟就熟了。
随后表面上撒上葱姜蒜，用热油泼一下，激发出葱姜蒜的香气，进一步油润螃蟹。
最后淋上一些秘制豉汁，这道秋意浓厚的粉丝蒸螃蟹就完成了~
这道菜搭配上Bowmore 18 YO 太搭配了， Bowmore 18 的浓郁口感，悠长的回味，温和的泥煤，仿佛都是在为这道螃蟹酝酿的。
雪白的蟹肉鲜美无比，威士忌的酒体浓郁悠长，舒服。
超快手培根芝士烤土豆
喜欢baked potato，但是嫌烤箱烤太费时费电了，然后试一下用微波炉烤吧，成功～
用料：
2片培根
2个中等大小土豆
2片或更多切达芝士片芝士
一小块黄油
适量葱花
做法：
洗净土豆，擦干水用叉子扎土豆至土豆均匀布满小孔，这些都是微波时出气的孔～入微波炉断断续续烤上十分钟左右，其间用叉子扎土豆检查熟透程度，没有硬芯就全熟。
烤土豆的过程偷空煎培根，煎到酥酥脆脆可碾碎的程度。
土豆熟透后对半切开，勺子把土豆泥刮松，此时可把黄油混进去。
盖上芝士片，撒上葱花，入微波炉30秒左右至芝士完全融化。
把碎培根撒在热乎的芝士上美味即成，吃辣的同志请撒辣椒面～
一口一口的碳水脂肪蛋白质好满足～
冰火菠萝油
用料：
150g高筋面粉
1大勺奶粉
1/4小勺盐
30g细砂糖
1大勺鸡蛋液
1小勺酵母
70g（根据面粉吸水性适当调整）牛奶
15g黄油
30g黄油
50g低筋面粉
1/2小勺盐
25g糖粉
1大勺鸡蛋液
做法：
牛奶回常温，干性材料和湿性材料（除黄油外）揉光滑，加入黄油将面团揉至扩展阶段
面团盖保鲜膜，室温发酵到2-2.5倍，用手指沾面粉戳洞，洞口不回缩
排气，称重（300g），分割成6份（每份50g），滚圆，室温中间发酵15min
准备菠萝皮，将黄油软化，用打蛋器打发，加入糖粉、盐拌匀
分次加入鸡蛋液打匀，每次待鸡蛋液与黄油充分混合再加，以免油水分离
筛入低筋面粉，轻轻翻拌拌匀，装入保鲜膜揉成团，压扁后入冷藏10min，称重（90g），分成6分（每份15g）
菠萝皮面团置于两层保鲜膜中间，擀成圆形，将面包面团包入菠萝皮面团内，使菠萝皮包裹住3/4以上的面团，向下收口
用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹
温暖湿润环境最后发酵，至2-2.5倍大，轻轻刷上蛋液
180℃，上下火13min；180℃，下火2min（根据烤箱调整）
趁热加入冷冻后切厚片的黄油，满口酥香，口感浓郁又丰富，配上一杯冻奶茶是极好的早茶
减脂版无油汉堡肉🍔
减肥专用，能吃饱的大肉饼
用料：
2个鸡蛋
小半个西兰花
其实什么肉都行，只要是肉泥鸡肉牛肉
爱吃什么放什么喜欢的调料
一些豆腐
一点全麦粉
做法：
做牛排剩下一点牛肉，拿胡椒和红酒泡过的，一整块鸡胸
就一直剁剁成泥
所有食材剁碎，加点胡椒啊海盐啊喜欢什么放什么，其实就像饺子馅一样，放在一起抓抓抓，有料理机会更好更省事，全麦粉或者面包糠其实可有可无只是为了增加粘稠度，不用放太多，接下来就是弄成饼状，冻一下，要吃的话冷藏一下定型。觉得太稀也无所谓，因为你把它弄熟了以后还是饼状的👩🏼‍🍳
然后我没有用煎的！放到烤箱里，大火多烤一会儿，不用放油，就好啦！调个番茄黑胡椒汁浇上或者沾着吃都很赞哦
挺低卡的 记得配点其它菜一起均衡营养😜
酱香肉饼
越来越体会到，高手和高手过招拼的是内功
用料：
300克肉
半根京葱
4片姜
1勺黄豆酱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
1勺香油
1勺辣椒粉
2克盐
200克面粉
100克温水
做法：
面粉加盐，加温水，用筷子搅拌，至能裹住筷子时盖上保鲜膜，醒面半小时
用手揉成一团，抹油，放食品袋里冰箱冷藏一夜
剁肉馅
辅料：葱、姜、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、香油
拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜
面团揉长
切成2*2cm的小剂子
擀薄
包馅
10个放案板上
锅里放少许油滑锅，开中小火，盖锅盖，煎2分钟
一面煎至金黄酥脆时，翻面
装盘
咬一口，会滋水噢，有些撒尿牛丸的感觉，秘密在于馅料里加点水😏
川北拉皮～懒人版
五分钟搞定！
用料：
拉皮一袋
老干妈适量
陈醋适量
黄瓜半根
香菜两根
花生米适量
海鲜酱油适量
清水两勺
白糖一勺
辣椒油一小勺
麻油一小勺
做法：
拉皮用清水冲洗，黄瓜擦丝铺在碗底，上面铺上冲洗干净的拉皮
其他佐料全部倒入一个小碗里，搅拌均匀
把小碗里的酱料浇到拉皮上，洒花生米
美美的
清炒散菜花
适合晚餐和午餐配荤菜，散菜花比紧实菜花更好吃更有味道，无论和肉片一起炒还是素炒都叫人停不下筷子，今天这个就简单了，素炒～
用料：
散菜花
些许葱花
些许姜片
些许花椒
做法：
先炸花椒油，这个都会不多说
下葱花和姜片炒出香味
下菜花翻炒，中间会飞油点，可以少加点水
差不多三五分钟吧，出锅前加盐就好了，也可以加点生抽提味，不要加老抽，颜色不好看。当当，出锅，简单好吃懒人新手都会做：）
糖醋带鱼
夏天的美食，
用料：
二条带鱼
1勺料酒
五片姜
四勺米醋
三勺白糖
二勺生抽
小根葱
做法：
带鱼洗干净切段，料酒，姜葱码15分钟，
糖醋带鱼的配方是一勺料酒，二勺生抽，三勺白糖，四勺米醋调匀备用
腌制好的带鱼裹上薄薄的生粉，锅里油温8成热下锅小火煎制金黄
把糖醋配料加入锅里，加清水淹制带鱼，小火慢慢熬制
水分收干就起锅，夏天早上不热做好，下稀饭的佳品
五香面糊豆角🆚“油”炸又如何？😠暂且告慰一下你疲惫的味蕾😂
📣舌下三寸是味蕾，人们吃东西主要是靠它感知酸甜苦辣咸香淡，其实呢，😠下去这三寸到了胃里就都一样啦😂
忙碌的现代人，包括很久以前的我，味觉貌似都被所谓的味道刺激太深，或者说是太贪了，只顾及所谓的滋味……想想那无止境的欲望啊，好可怕😱甚至不经过油盐调料不经过深加工都难以下咽，追求感知味觉的同时却忽略不计其营养究竟还剩多少？有没有毒素存在的可能？伤了五脏六腑，伤了那可怜的味蕾，以至于品不出食物的本真，
如此，恶性循环，
如此，亚健康，甚至疾病缠身……
更有甚者，明明什么都知道，却宁愿忽略不计，选-择-性-失-明：管它呢，吃到嘴里当时舒服就得😂

……呵呵不啰嗦了，今儿把传统的油炸换成气蒸试试？！
真的会惊喜无限✌️
营养超赞，口感过瘾，OK动起手来吧💪

📣注意看一下后面的小贴士。
用料：
青豆角 1把
五香粉 1调羹🥄
全麦粉（或荞麦粉）如图1.5勺 约150克
盐 1小调羹
生抽 1小盘底
水 适量
做法：
青豆角洗干净，全麦粉，五香粉，生抽，粉盐…准备好了。
注意1和2图，这次是往面粉里加入调料，豆角不管它保持原味，所有调料放入面粉加水调成浓团状。3图，豆角用手撕成段。4图，将豆角放入面团里用筷子搅拌均匀。
蒸格铺上布倒入面团豆角，放入蒸锅，上气蒸十分钟左右就好了，可以人为关火，待无蒸气后打开盖取出。
倒入大平盘，或者稍凉后用刀切成任意块也好，嗯看看，有点意思啦，无油吃起来才过瘾呢——你懂的，健康第一☝️。当然了，你乐意也可以蘸点醋吃😊
一个人懒得做别的，这个都可以当饭嘛，蛮好。
给它来个特写。✌️原味豆角五香面疙瘩拌在一起，啦啦啦，清爽无忧（油）😘