xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一种酱料成就一道菜/和风什锦焖饭
瞧！一碗热腾腾的和风什锦焖饭，颜色五彩缤纷，令人赏心悦目，沁人的香味扑鼻，慢慢地涌入胃中。米饭的浓香，香肠的醇香，鸡毛菜的清香，牛肉火锅汁的鲜香，让人胃口大开，迫不及待的想吃~~
用料：
2根广式香肠
100克鸡毛菜
1根胡萝卜
50克江户泉牛肉火锅汁
2杯大米
做法：
青菜胡萝卜清洗干净
两根广式香肠
倒出50克江户泉牛肉火锅汁，备用
青菜切碎，装盘备用
胡萝卜切丁，玉米粒大小，备用
香肠切丁，玉米粒大小，备用
锅内放油，加入香肠和胡萝卜丁煸炒至出香味
淘米，放入电饭锅，按正常煮米饭的水量加水，加入煸炒过的香肠胡萝卜丁，用煮饭程序，开始煮~~
等电饭煲有剩余时间显示的时候，开盖，迅速加入50克牛肉火锅汁
加入切碎的鸡毛菜
用勺子将米饭、酱汁、青菜搅拌均匀，盖好盖子让煮饭程序继续
电饭煲“嘀嘀”声响起，我们的焖饭也就做好啦。装盘！是不是看起来超有食欲？
我家小宝成为御用模特了，真香啊~~
黑胡椒猪小排
吃腻了红烧排骨、糖醋排骨；突发奇想乱做此菜，效果口感还可以；第一次自己写菜谱，图文略显粗糙，不喜勿喷
用料：
小肋排（猪）
葱
姜
蒜
黑椒汁
老抽
料酒
做法：
小肋排用清水浸泡30分钟，泡出血水；然后用葱姜料酒腌制去腥
锅内放油将排骨煎至两面金黄，捞出备用
锅内留底油爆香腌肉用的葱姜，下煎好的排骨，烹入料酒，加一点点老抽上色，然后倒入超市里买回来的黑椒汁，加一点开水，等汤汁沸腾转小火焖 煮一会儿，再大火收汁即可出锅
炸年糕
响应《美食·人生》圈主吴京红和小蜜灿灿烂烂的号召，报名参加2010虎年年菜游戏活动了。
本圈主题：各地寻常百姓家的经典家常年菜
一进入腊月，年味渐渐浓了起来，人们陆续在为虎年的春节做准备，街上采购年货的人也多了起来。商家也备足年货，打出春节促销活动，吸引人们的眼球。在我们张家口，一进入腊月，人们就开始刷房，打扫卫生，再就是准备过年的年货。做一些过年吃的面食。如炸糕、炸麻花、排叉、油布袋等。在乡下，人们要做很多炸年糕，冻在外面，吃的时候，一热就可以了，要吃一个正月呢？春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”因此在我们这儿，塞北农家的黄米糕是人们过年、结婚、搬家必吃的一道主食
用料：
250克黄米面
200克红豆沙
色拉油
做法：
黄米面用温水，拌成小疙瘩
放在铺有屉布的篦子上，大火蒸10分钟
把蒸好的黄米面，倒在瓷盆里，手上沾上水，乘热揣糕，这是做出好吃的糕的关键一步
揣好的糕面，把它擀成长条，分成均匀的小剂子
把每个小剂子，用手捏成圆片
把豆沙馅，放在皮儿里，像包包子一样，把馅儿包好
锅里放油，加热至5成，放入包好的糕，炸至糕面变色即可
🍔超级鲜嫩多汁❗️汉堡肉
这个肉肉真的超级鲜嫩多汁
因为是给小孩吃的，所以我这次没有放黑胡椒
大人吃就可以研磨点黑胡椒粒进去～风味更好


猪梅头肉+生抽+生粉+盐+糖+白洋葱粒
用油煎至两面金黄
用料：
120克猪梅头肉
20克白洋葱
5克玉米淀粉
15克生抽
8克盐
2克砂糖
做法：
猪梅头肉洗净，用刀剁碎～白洋葱切成小碎粒，我喜欢白洋葱，味道比红洋葱要甜而且好吃，没有的话用红洋葱也是可以的
肉泥中加入白洋葱粒跟其它全部调味料，用筷子🥢顺着一个方向，使劲搅拌～我大概搅拌了5分钟，肉泥变得胶状，成一团粘手的肉了，就可以放一边腌制20分钟
我一般是当天要做汉堡包才去制作这个肉的，所以肉泥在腌制的时候，就可以去准备汉堡包所需的其他食材了～                                                             戴上手套，把腌制好的肉泥整团拿起，又摔进碗里，这样重复10次～肉会变得更紧实，就算怎样翻面都不会散
不粘锅放油，小火把汉堡肉两面都煎到金黄色，只需要表面的肉颜色都变熟了就可以关火了，不需要煎至熟透～  
在烤盘上垫一张锡箔纸，把肉转移至烤箱，上下火130度，烤15分钟，翻面再烤15分钟就可以出炉了～                                                                          这个量的肉我做成了一块肉饼，厚厚的汉堡肉吃着才有满足感～～                                                    要是你的肉饼比这个还要厚，烤的时间就得延长，要是薄的，时间就得缩短，视肉饼的厚度来定时间哈～
【视频】大理石纹 巧克力慕斯塔
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMjk5MTU5MzE0NA==.html

长方形塔模25*10*2.5cm。
配方适用于8寸塔；6寸塔，所有食材乘以0.6。
1、制作塔皮时，黄油要先充分软化。由于面粉吸水性不同， 面粉的量可以根据实际情况稍作调整，面团太干或太软都会不好操作。剩余的塔皮可以做成小饼干，170度烤15-20分钟。
2、慕斯打发过度，或室温过低，会让慕斯流动性减弱，会导致慕斯层不平整，花纹也不容易画。可以用微波炉3秒、3秒的加热来补救，让慕斯稍恢复流动性。
3、画大理石花纹时，每块白慕斯不要放的太少，否则一搅动花纹就不明显了。
用料：
#塔皮
70g黄油
1个（16g左右）蛋黄
50g（或细砂糖40g）糖粉
125g低筋面粉
15g牛奶(风车牧场)
6g可可粉
#杏仁奶油馅
30g黄油
30g杏仁粉
20g蛋液
25g（或细砂糖20g）糖粉
#慕斯部分
100g淡奶油(打发用)
25g（或细砂糖20g）糖粉
4g吉利丁
15g淡奶油(吉利丁用)
40g54%巧克力
40g淡奶油(巧克力用)
做法：
塔皮：黄油室温下软化，打发到颜色变浅，加入糖粉、蛋黄、牛奶、可可粉，继续打发到体积增大，蓬松的状态。
加入过筛的低筋面粉，先用刮刀混合至没有干粉，再把面团转移到桌面，揉成光滑的面团(不要过度揉面)擀成比模具稍大的塔皮。
塔皮上撒少许干粉，用擀面杖卷起来转移到模具里，再擀去多余的塔皮（具体操作参看视频），用手捏一圈，使四周塔皮稍高出模具（烤后塔皮会回缩一些）。
用叉子在塔皮上戳小洞（以免烤的时候塔皮凸起），冰箱冷藏半小时。多余的边角料可以做成小饼干。
【杏仁奶油馅】：黄油室温下充分软化，加入糖粉、蛋液打发到顺滑，加入杏仁粉，混合均匀。
将杏仁奶油馅儿填入塔皮，铺平整，放入预热好170度的烤箱，中层，烤22分钟左右。烤好后，放至完全冷却。
【慕斯部分】吉利丁提前用冷水泡软，淡奶油（融化吉利丁用），中火微波10秒左右，放入泡软沥干水的吉利丁。
用余温融化吉利丁，搅拌混合均匀。
淡奶油(打发用)，加入糖粉，用低速打发至浓稠，加入温热的吉利丁溶液（吉利丁溶液温度过低，会无法与奶油混合，产生颗粒），低速或手动混合均匀，得到慕斯（不要过度搅拌，以免慕斯过度打发，失去流动性。）
淡奶油(巧克力用)加热到沸腾，加入巧克力(大块巧克力需要切碎再使用)，静置1分钟，搅拌到顺滑，得到巧克力甘纳许。
白慕斯预留20g左右备用，剩余的慕斯里加入巧克力甘纳许。
搅拌到顺滑，得到巧克力慕斯。
杏仁塔冷却后，倒入巧克力慕斯。
白慕斯零星的点在巧克力慕斯上，用筷子搅动几下，画出大理石花纹。
每块白慕斯不要放的太少，否则一搅动花纹就不明显了。
放入冰箱冷藏30-40分钟，至慕斯层凝固，取出切块。
～
零难度、超好吃的纯手工6拼披萨🍕（鸡胸肉、鲜虾、酸黄瓜、金枪鱼、口蘑、玉米粒，火腿）
【超过瘾纯手工6拼披萨】这个披萨🍕不用面包机、无需模具、不炒酱、简单、快速、一个披萨多重享受，每个口味都超级好吃~
🤣🤣饼底表面脆而不干、里软而不塌，这个是将近10寸的披萨，教程非常详细️零难度。真的太好吃了一定要试试呀~
🍕6拼披萨：
1⃣️️青椒圆火腿披萨
2⃣️️什锦玉米粒披萨
3⃣️洋葱鸡胸肉披萨
4⃣️酸黄瓜金枪鱼披萨
5⃣️鲜虾披萨
6⃣️青椒口蘑披萨
用料：
#饼底食材
80g高筋面粉
80g中筋面粉
70g温水
20g黄油
3g干酵母
1g盐
2g糖
#披萨食材
适量番茄酱
1块鸡胸肉
适量青椒丝
适量洋葱丝
适量圆火腿片
适量什锦玉米粒
适量酸黄瓜
适量金枪鱼
适量鲜虾仁
适量口蘑
适量马苏里拉芝士
做法：
先用温水将酵母化开，再倒入面粉里搅拌均匀，加入盐、糖揉成面团。
再加入黄油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵1个小时（约两倍大）
准备好食材
把食材全部处理好（鸡胸肉提前切小块用生抽腌制10分钟，简单煸炒一下）
将发酵好的面团摊平，用叉子均匀的插一排孔，再涂上一层番茄酱。
把披萨饼分成6个区域，均匀的铺上食材
铺上一层芝士，烤箱预热5分钟200度烤15分钟即可
太香了！巨好吃！
早餐营养三明治
1.早餐，要吃营养一些。2.第一次弄可能时间要15分钟，熟练几分钟就可以完成了，其实也不难。3.对比面包店的三明治，最好的一点就是自己做的还是热的，早餐吃不会太生冷。4.喜欢夹菜的也可以夹。5.煎蛋煎火腿可以放在电饭煲里煎，盖上盖子，一般电饭煲都是不粘锅，不会烧焦。6.自制时戴上手套，卫生一点嘿。
用料：
3片面包
1个鸡蛋
1根/片火腿肠/片
适量肉松
1小包沙拉
做法：
桌面垫上一层保鲜膜，放上面包片3片（面包店买的，形状方的圆的半圆的都行，数量2-4片，看食量）
挤上沙拉酱，我用的是展艺沙拉酱，挤上一半的量。
这种小包的沙拉酱，网上买的，一次一包刚好，在角上剪一个小口，就可以挤了，小小的一个口就可以了，一毫米吧☺️
把煎好的鸡蛋，火腿肠还有肉松放在面包片上，肉松用的是展艺的海苔肉松。
这个肉松好吃😋
继续挤上沙拉酱，这个时候可以把沙拉酱全部用完。
把三片面包叠起来，稍微按压一下就完成啦👏🏻👏🏻👏🏻
切与不切随意，反正是自己吃的，用保鲜袋装上也可以。
榴莲山竹奶昔
味道一级棒
用料：
榴莲、山竹、牛奶
做法：
榴莲、山竹、牛奶放入料理机中搅拌
枸杞花生核桃豆浆
黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。

核桃一直就被医家和民间认为是滋补强壮的食物。从现代营养学和医学角度看，它可以称得上是滋补食物中的珍品。去皮后的核桃仁含有磷、镁、铁、锰、钙等矿物质和维生素A、B、C、E，蛋白质、脂肪、糖和蹂质。

关怀别人，用心温暖生活！为家人做一壶暖饮会是一种很好的表达方式。

食谱使用汉美驰静音罩破壁机
https://www.xiachufang.com/goods/62700/

食谱使用汉美驰美式烤箱
https://www.xiachufang.com/goods/47306/
用料：
50克黄豆
20克花生
适量枸杞
2个核桃
300毫升水
1台汉美驰静音罩破壁机
做法：
选择天然有机生长的非转基因黄豆；
纸皮核桃、花生；
黄豆先煮15分钟；
去寒风的纸皮核桃和茶生，烤箱180度5分钟即可，看到很多美食达人的分享会是10分钟，看来每台烤箱是不一样的，我的5分钟就足够了；
待微冷却后，可以轻易的去除花生和核桃肉上的“衣”
在汉美弛静音罩破壁机中加入煮过的黄豆；还有花生肉和核桃肉；几颗枸杞。
之后，加入热水，我加的是煮黄豆的水，所以的食材和液体加在一起的总空积不能超473毫升，料理杯壁上有清晰的刻度标识；
开一档起步，慢慢转到到8档，大约总用时一分钟左右即可；完成后，先拔去电源线，再打开静音罩；
用汉美弛静音罩破壁机打出来的豆浆绝对的细腻无渣，这点可以说是相当的完美！（过滤毫无渣渣）
倒入杯中，可以开始享用美味既营养的枸杞花生核桃豆浆。
肉松蛋糕卷
吃腻了甜的就吃咸口的吧
用料：
5个鸡蛋
50克低粉
2克泡打粉
55克牛奶
50克玉米油
50克（可以用40克）白砂糖
几滴柠檬汁
适量肉松
适量小葱
挤一挤沙拉酱
做法：
鸡蛋蛋黄和蛋白分开
玉米油牛奶蛋黄乳化，搅拌均匀
低粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊里，混合均匀，不要过度搅拌，避免起筋。然后再过一遍筛。
打蛋白，加柠檬汁，白砂糖要分三次加。上图是鱼眼泡状态
小泡泡
细腻泡泡
快好了
好了，有大弯钩
分一部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
最后全部轻轻翻拌好
高处上盘，切板刮平
最后是撒了肉松和小葱，烤箱提前预热，上下180度烤20分钟
肉松不经烤，有点糊，下次得把上火减5-10度了，不加肉松的话就还是上面的温度
毁容了😂，想起来上盘之后没有震它，估计底盘不平
沙拉酱挤一挤
肉松铺一铺
最后卷一卷
亲尝，味道不错～
双色小花卷
用料：
面粉
紫薯
克酵母
玉米油
五香粉
盐
做法：
紫薯蒸熟碾压成泥加酵母和成紫色的面团，再和一个同等大小的白面团发酵。
将发好的白面团揉好后擀成面皮
在面皮上刷点玉米油，撒上五香粉和盐，左右来回的折叠面，这样会让油、五香粉和盐摊的更均匀
同样将紫色的面团揉好擀成饼
将紫面皮铺在白面皮上面，刷玉米油，均匀的撒点五香粉和盐
将面皮卷起
用刀切成小段
任意拿两个小段摞在一起一扭，这样花卷就做成了， 把做好的花卷放在面板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒发一下。
冷水放蒸锅中蒸20分钟就好啦
焦糖布丁超简单（蛋黄淡奶油消耗）
剩下的蛋黄和淡奶油可以用来做布丁，大人小孩子都爱吃……做法也很简单，没有强制性要求用量
用料：
3个蛋黄
250ml淡奶油
40克细砂糖
100克牛奶
做法：
我用的是雀巢淡奶，因为这种淡奶很不好打发🤣，然后和牛奶，白砂糖一起倒进去奶锅，小火煮到砂糖融化，期间要搅拌，不然会粘锅……
放凉后加入打散的蛋黄里，记得放凉！不然会把蛋黄弄熟了
搅拌均匀
我的布丁碗不够用，就直接放在意面碗里……烤盘放水然后意面碗放进去
烤箱170度预热5分钟，上下层200度烤30到40分钟（我烤箱比较大，所以温度和时间都要相对比较多）烤到表面出现焦糖色就可以……拿出来热乎乎的吃或者冷藏了也很好吃
电饭煲排骨饭
把老公自己扔在荷兰一个月，可能已经不正常了，回来后，顿顿吃得特多，还学会点餐了，非要吃大菜！还必须是吃猪肉，说是猪肉香！好吧，看在一个月没怎么做饭的基础上，做就做吧！
用料：
350g排骨
1个土豆
半根胡萝卜
4朵香菇
3片葱
3片姜
2勺花雕
1勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
3粒冰糖
1勺生抽
1小勺五香粉
做法：
排骨下冷水，大火烧开后撇去浮沫，继续煮20分钟
焯好的排骨用料酒和生抽腌30分钟以上
平底锅放油，小火把排骨煎至四面微焦
加入葱姜，老抽，生抽，耗油，五香粉，冰糖，简单翻炒
加入开水后，大火煮开，转中小火，炖30分钟左右
这时候准备辅料，香菇泡发后切小朵
土豆胡萝卜切滚刀块，冲洗干净
锅内水快烧干时放入土豆胡萝卜和香菇，翻炒均匀
大火收干汁
米淘干净，放入和平时煮饭一样多的水
倒入炖好的排骨，和饭一起拌匀 ，调到煮饭档
一共重复两次煮饭的程序，出锅，完美！做少了，都没够吃！
榴莲曲奇
手快挤残了
用料：
新鲜榴莲
做法：
挤
挤
挤
香干拌马兰
时令野菜，家常小菜。日前看到一则关于马兰香干的食谱，在传统口味的基础上，添加了原浆米醋与白糖；口味倒也新鲜。
用料：
200克马兰头
3块香干
40ml芝麻油
10克白糖
30ml生抽
3ml原浆米醋
做法：
锅中水烧开，滴入数滴食用油，加1小勺盐，放入洗净的马兰头焯烫约1分钟，捞出即用凉开水降温；
香干改刀切成末；马兰头沥干水分也切成末；放入碗中混合，调入生抽、米醋、白糖、芝麻油拌匀即可。
酱烧鲳鱼
鱼，是大海的馈赠，周末给家人烧一条鲳鱼，也是十分美味的。
用料：
1条鲳鱼
3勺料酒
3克盐
5瓣大蒜
3勺生抽
2勺老抽
2勺黄酱
2段葱
3片姜
1个大料
一根香菜
做法：
鲳鱼切斜刀，放入容器，将葱姜蒜放入。倒入料酒，生抽，老抽，大料，抹匀，腌制10分钟。
锅内热油，将鱼和佐料一同倒入锅内
放入适量清水，没过鱼身为宜，放入黄酱，大火烧开，放入盐，转小火收汁。15分钟后，待汤汁浓稠。关火。
盛盘，撒上香菜末，开吃吧~
香椿炒蛋
春天到了，又是吃香椿的季节啦！重庆这边春天很喜欢吃春芽儿，不知道其他地方有没有这个东西。
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
2克盐
10克油
做法：
自家香椿树上长的春芽一把～新鲜的香椿是紫红色的，可可爱爱。
焯水，等香椿变成绿色之后就可以捞出来了，大概一两分钟。捞出来控水。
香椿切成细块，细一点。加入适量的鹅蛋/鸭蛋/鸡蛋，我自己喜欢吃鸡蛋，就用的鸡蛋。鸭蛋鹅蛋炒出来也很好吃哦～此时加一点盐。
放油，油热之后加入搅拌好的香椿蛋液。等一面快好的时候，翻面煎另一面。（技术好的可以煎成一个完整的圆饼）
两边都翻炒好之后就可以起锅啦～❤️ 美味
简易自制虾丸
剥虾总是让人觉得繁琐，做成虾丸，老少皆宜。
用料：
15只大虾
1个鸡蛋
适量白胡椒粉
适量盐
3小片葱白
1勺淀粉
适量勺鸡精
做法：
大虾洗净，去掉虾线。
加三片葱白，淋入一个蛋清。
加一点盐，鸡精，白胡椒粉，淀粉，抓匀。
放入绞馅机打散。
绞成糊状，拿出备用。
蹿成自己喜欢的大小的丸子。
水烧开，下入丸子。
小火煮熟。
这就可以出锅啦，耶✌🏻
南瓜小米米糊
又到了金灿灿的季节 南瓜是我们家的最爱 平时切上一块打个泥妞妞都能吃上一大碗 现在早餐不是粥就是牛奶 想给她换点口味 入了一个多功能的豆浆机 可根据自己的喜好做不同的米糊 今天就来经典搭配 南瓜➕小米 
#南瓜#不仅能降血糖降血脂、防治癌症，其丰富的果胶还能解毒、保肝肾，所含丰富的维生素E和β-胡萝卜素，可以抗氧化、护视力。
#小米#它保存了许多的维生素和无机盐，维生素B1可达大米的几倍；无机盐含量也高于大米。 除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。
用料：
260克南瓜
50克小米
1000ml水
做法：
南瓜洗干净去皮 小米淘洗干净控水备用
将南瓜切成约2cm厚的片
豆浆机里加入1000ml的水 将南瓜片和小米一起放入
豆浆机通电 选择米糊功能 大约25分钟左右就好啦～
米糊很细腻 不加冰糖也自带香甜味儿哦 好甜口的也可以在原料放入豆浆机的时候加适量冰糖
自制辣椒酱
从朋友那里学来的，很辣很香，灵魂就在于要多放蒜
用料：
一斤美人椒
一斤小米椒
5个大蒜
适量蚝油
小半瓶海天黄豆酱（辣）
适量糖
做法：
热锅倒油，放入切碎的大蒜炒香，再两种辣椒切碎，放入锅中煸炒
加入豆瓣酱，蚝油继续炒，炒到辣椒烂成糜状，时间略长，之后加入糖起锅
冬瓜紫菜汤
广东除了浓厚的老火汤，还有简单清爽的家常清菜汤，瓜汤。
用料：
250克冬瓜
半张紫菜
适量盐
3片姜
20克嫩海带干
1个鸡蛋
做法：
冬瓜切片，海带紫菜泡发洗净切小。
加水，放入海带紫菜姜片，适量油，大火煮开5分钟。

再放入冬瓜，大火煮开5分钟。

冬瓜熟了可关火，加入少许盐，放入一个搅散的鸡蛋。完成！

汤清淡而微鲜，好喝！
夏秋解暑！
一碗黑鱼汤
弟弟海钓回来的新鲜黑鱼，必须检出起来几条熬鱼汤，一碗胶原满满，鲜～
用料：
少许盐
3片姜
2断葱
3～4条小黑鱼
做法：
这么多，分两次，捡了四条巴掌大的出来煮汤
洗净
姜片和葱段备好
中小火放很少一点点油充分烧热，放入姜片和葱段出香味下鱼，两面煎黄，顺着锅边倒入少许醋，我用米醋，白醋也行。
滋啦啦烧开出味儿，加水大火煮开，盖盖子转中火，保持滚开的状态30分钟，入盐关火可以喝了。
在锅里更白。注意不要放料酒，会遮盖海鱼的鲜味儿。
最后按照个人口味，我加了葱花香菜沫和现磨黑胡椒。大连老人儿还喜欢放醋，有人喜欢白胡椒粉。看个人口味加
最清淡滚汤-蟹腿娃娃菜汤
在广东出生的北方娃儿们已经习惯了吃饭必须有汤。老火靓汤营养好喝，营养高，嘌呤也高，不能总喝。得搭几个滚汤打发孩子们。
用料：
1颗娃娃菜
半勺盐
一把干蟹腿肉
少量黑胡椒
一根小葱
做法：
娃娃菜洗干净，干蟹腿肉儿清水冲一下，小葱切碎，备用。
汤锅里装三碗水，先放蟹腿肉进去，水开之后放娃娃菜进去。煮5分钟，放葱花，黑胡椒，盐，再煮1分钟，关火即可。连香油都不用放的，太鲜美啦！赶快试一试吧！
#爱的味道#泡椒凤爪
自从学了这个，我再也木有在超市买过泡椒凤爪~~
用料：
新鲜鸡爪
泡椒
盐
姜片
八角
花椒
白醋
料酒
做法：
鸡爪子切成小块，放在水中浸泡半小时。
锅中加入水、盐、花椒、姜片、八角、料酒将水烧开。
开锅后加入鸡爪子，把鸡爪子炖烂后放入冷水中。
将泡椒、盐、花椒放入开水里，泡出麻辣味后加入姜片、白醋、鸡爪子泡制，直至出香味即可。
白果大肠煲
用料：
600克猪大肠
100克白果
300克白萝卜
50克胡萝卜
5克姜
5克鸡粉
3克盐
做法：
将大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块放入滚水中氽烫约2分钟，捞起沥干备用2。热1小匙油，先爆香姜片，再加入调味料、烫过的大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块拌炒均匀，转小火煮约2分钟即可
香菇墨鱼排骨汤
两个宝贝都喜欢喝墨鱼排骨汤，昨天跟段公子一起逛超市就买了一堆的食材回来，今早下雨天来碗温热的香菇墨鱼排骨汤，让早餐变的有温度❤
用料：
克排骨
一只墨鱼
10朵干香菇
少许盐
少许鸡精
两根香葱
做法：
干香菇，墨鱼泡发两小时待用～将排骨冷水下锅焯水至开即可捞出，将墨鱼切小条，整朵香菇，生姜，排骨放入电压力锅内选择炖汤熬煮即可。排气后放盐，鸡精调味，撒上葱花，热气腾腾，营养的汤就做好啦～
早餐配了绿豆粽，吃粽子喝汤，早餐标配。
鲜榨西瓜汁是让孩子带去学校喝的，喝了汤不建议喝太多糖分的果汁。
番茄肥牛卷
这是在一档台湾美食节目看到的创意做法，觉得很新奇，就学着做了一下，味道也不错
用料：
20颗樱桃番茄
十片肥牛卷
1/4个洋葱
1/4个大蒜
3勺蕃茄酱
5勺醋
2勺糖
适量高汤
少量盐
少量坚果
适量面粉
做法：
樱桃番茄洗净，去蒂。
热锅热油，放入番茄炸至脱皮，取出沥干油，剥皮待用。
用包春卷的方法把番茄包入肥牛卷，均匀地裹上一层面粉。
将步骤3的牛肉卷放入油锅炸3分钟，取出沥干油。
洋葱，大蒜切末。另起一锅，倒入适量的油，炒香大蒜，洋葱。加入番茄酱，醋，糖，盐及少量高汤。
最后，加入肥牛卷炒匀，装盘，撒上干果仁，葱装饰即可。
酸辣汤
无意间在微博上看到的菜谱，根据自己的实际操作情况，改良了一下，可惜匆匆忙忙间没有拍照片
用料：
1个鸡蛋
2个番茄
1盒内脂豆腐
100克雨润鲜嫩盐方
少许木耳
2勺食醋
2勺芝麻香油
1勺生抽
少许黑胡椒粉
少许葱花
少许香菜
做法：
准备以上食材和前期工作
倒一点油，放入葱爆炒，倒入番茄丁，炒至糊状，不停翻炒，小心粘锅
倒入热水，汤的总量，自行控制，大搞是2/3锅的量
煮开以后依次倒入木耳、火腿、豆腐、金针菇，每一样都等水烧开以后再放入。
倒入调好的酱汁，在酱汁碗里淀粉勾芡，倒入汤中，在原来的碗里，打一个鸡蛋，倒入汤中，再加入两勺芝麻香油，每一次倒入新料，都需要搅拌好汤，让酱料更入味，最后放入香菜，稍微小火煮一下就可以起锅了～～～
在煮ing～
黑胡椒和食醋的搭配，简直太好吃了～～～我觉得就这一碗汤，蔬菜就不用烧了～～
蓝莓水波蛋凯撒沙拉+新奥尔良鸡肉烤茄子披萨便当🍱
迟来的低碳水减脂便当🍱
茄子打底当披萨饼，上面是新奥尔良和鸡肉和玉米胡萝卜豌豆，当然少不了满满的马苏里拉芝士，好奇宝宝们可以收藏这个脑洞食谱～
用料：
#蓝莓水波蛋凯撒沙拉
半盒蓝莓
适量生菜叶
2片培根
1片全麦面包
1枚鸡蛋
2大勺白醋
1大勺橄榄油
适量黑胡椒碎
适量奶酪
适量沙拉汁
#新奥尔良鸡肉烤茄子披萨
1个圆茄子
2条鸡里脊肉
1勺新奥尔良腌料
适量玉米青豆胡萝卜丁
1勺橄榄油 
1勺披萨酱或番茄酱
适量马苏里拉芝士 
做法：
准备所有食材，蓝莓洗净，全鸡磕入碗中备用，培根切成碎粒，面包切成丁，鸡肉切成小丁用新奥尔良腌料腌制15分钟；
不沾平底锅不放油，加入培根碎中小火煎至变色盛出，锅里加橄榄油，中小火加热将全麦面包丁煎至焦脆，煎的时候撒一些黑胡椒碎；
鸡蛋打入碗中深锅中加水烧开，加入白醋，用筷子搅动水形成一个漩涡，在漩涡中心缓缓倒入鸡蛋，立刻关火，将散开的蛋白轻轻聚拢，利用余温让鸡蛋蛋白凝固成型，2~3分钟后将水波蛋捞出；
将生菜叶装入便当盒，撒入蓝莓、培根碎和面包丁，放上水波蛋，刨些芝士碎即可；
预热烤箱180℃，将茄子切5刀，不要把头切到，刷上一层橄榄油入烤箱烤10分钟左右，将茄子烤软，新奥尔良鸡丁肉在平底锅里炒至断生盛出备用；
将茄子摆开，形成蝴蝶的形状，刷上一层番茄酱，摆上鸡丁和玉米青豆胡萝卜丁，撒上马苏里拉芝士碎；
送入烤箱继续烤15分钟左右；

将新奥尔良鸡肉烤茄子披萨装入便当盒即可。
奶香酥粒小餐包
配方里的牛奶先预留出20g不要一下子全放进，根据自己用的面粉吸水程度来定，揉的过程中感觉面团干可以把预留出来的牛奶一点一点加进去
用料：
面包部分
400g高筋面粉
90g牛奶
一个(大概50g)鸡蛋
170g淡奶油
2g盐
60g细砂糖
6g酵母
30g黄油
酥粒部分
40g黄油
30g糖粉
50g低筋面粉
5g奶粉
做法：
除了黄油以外所有面包部分全部放入面包机里
启动面包机，揉成团以后加入室温软化的黄油
继续揉，揉出手套膜，面团就是揉好了
放入盆里，盖上保鲜膜发酵至两倍大，如图，用手指蘸面粉按一下，面团不回缩，面团就是发酵好了
发酵好的面团放在案板上排气，分成50g一个的小面团，如视频里一样滚圆，直接放在烤盘里
全部做好，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
面团发酵的时候我们来做酥粒，把所有酥粒部分所有材料放入盆里
带上手套，搓成酥粒，放在一旁备用
面包发酵体积变大，表面刷蛋液，撒酥粒，放入预热好的烤箱里上下火135度烘烤35分钟，在转上下火150度烘烤10分钟即可，记得观察上色程度，别烤糊了
出炉放凉以后装密封袋保存，拉丝效果特别好
软嫩香甜~
自制米皮
用料：
500克水
300克大米 
做法：
1: 把大米和水按比例称好泡6个小时，用双立人厨师机的搅拌杯用4档打3分钟后成米浆，不用过筛，很细了
蒸格刷少许油
将米浆倒入
转蒸格使米浆均匀铺在蒸格里
水开盖盖，4分钟即可
带米皮凉凉后揭开，重复2、3、4、5步骤，直到米浆用完即可
放入爱吃的调味料搅拌就可以吃啦
多功能锅菜谱--接地气东北烤冷面
入手摩飞多功能锅要好好利用，这就来一道东北接地气小吃--烤冷面！不过我怎么吃出来西餐的感觉了呢~~~哈哈~~~哈哈~~~制作时间20分钟
用料：
两片冷面皮
2个鸡蛋
适量油
2个火腿肠
适量烤冷面辣酱
适量洋葱
适量香菜
适量芝麻
做法：
先准备好材料，鸡蛋打散，洋葱切碎
多功能锅调中火，放上油，然后放上一片烤冷面皮，两面煎一下
把打散的鸡蛋放在上面涂匀，火腿肠切开加热一下
烤冷面皮上面刷上辣酱
撒上洋葱碎和芝麻
然后把火腿肠夹在里面，卷起来撒上香菜碎即可！
宝宝香菇南瓜鸡肉饭
香甜软糯的鸡肉南瓜饭是宝宝的最爱，而且容易做，大小都可以吃^_^以下的食材是我和宝宝两人的用量^_^
用料：
1杯大米
2根鸡腿
约500克南瓜
4朵香菇
3片姜
做法：
大米洗净放电饭锅，不要放水哦。
香菇泡开后切成适合宝宝咀嚼大小。
南瓜去皮去籽，切成2厘米大小的体积。
将鸡腿肉剔出来，切成适合宝宝咀嚼的大小，加入少量的食用油、嫩肉粉、酱油、盐抓均，腌10分钟。（盐和酱油可多放一些，后面不再加入任何调味料了。）
在炒锅内放入油，将香菇和姜爆香，再倒入腌好的鸡肉，翻炒几下，倒入南瓜块，倒炒几下，有香菇鸡肉的香味出来，即倒入500—600毫升的水，煮开立即关火，将汤汁食材全部倒入电饭锅，和大米混合在一起，按煮饭模式即可。
开吃^_^
宝宝辅食-香橙蒸蛋
完爆布丁，比布丁好吃一百倍的香橙蒸蛋 最近火爆全网的香橙蒸蛋，香甜嫩滑，真的超级好吃，浓浓的奶香、淡淡的橙香，绝对是宝宝们的最爱，小厨把零失败做法配方分享给你们~
用料：
1个香橙
1个鸡蛋
50g牛奶
1张保鲜膜
1个牙签
做法：
香橙切去三分之一；
用小刀取出果肉，当然以过来人的经验告诉你，光用小刀果肉压根是取不干净的，关键时候还是得要用手抠；
打一个鸡蛋，倒入牛奶；
顺着一个方向搅匀；
倒入橙杯中，千万不要倒满，这样在蒸的时候容易溢出来，倒八分满就足够了；盖上保鲜膜，用牙签扎三四个小孔；
沸水上锅蒸10-15分钟就可以了。
成品
超级嫩滑，淡淡的橙香，浓浓的奶香
肉丝炒奶白菜
用料：
奶白菜
瘦肉丝
粉丝
常用调料
做法：
奶白菜洗净
切小块
葱花炝锅
下入瘦肉丝炒至变色
放酱油翻炒几下
下入奶白菜
翻炒一会儿至出汤，放入一把或者两把粉丝，粉丝有吸汤的作用，我的菜比较多，粉丝只放了一小把，所以后期还是有不少汤
炒至粉丝熟透并吸饱汤汁，放入少许盐和鸡精翻炒一下
装盘开吃
香蕉蛋糕
用料：
4根香蕉
4个鸡蛋
400克低筋面粉
4克泡打粉
3克小苏打
适量自己喜欢的坚果
做法：
先准备好食材
熟透的香蕉压成泥，打入蛋黄，倒入泡打粉小苏打，低筋面粉，搅拌成没有干粉状的面糊
蛋清滴入柠檬汁，用打蛋器打发，倒入蛋黄糊中，翻扮均匀，忌用力搅拌
面糊倒入烤盘，震出气泡，撒上干果碎
烤箱提前预热10分钟，170度烤40分钟即可
盐焗鸡
盐焗鸡是我家常做的一道菜，之前大多是用铸铁锅做的，有童鞋问家里没有铸铁锅，那可不可以做盐焗鸡呢？还有童鞋问，急着想吃，有没有快速的烹饪法？没问题，没有铸铁锅的，一般家里电饭煲总有的吧，今天给大家介绍一个用电饭煲来快速做盐焗鸡的方法，急着想吃的，花上一个来小时应该就能吃上了。同样用的是盐焗鸡的第二种气法，使热气在锅内反复循环加热烹制，也是很方便很简单的。
用料：
一只（约750克）甫田网童子光鸡
1小匙盐
1包盐焗鸡粉
20ml料酒
2大匙麻油
适量葱
适量姜
做法：
将光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分，用盐在鸡的周身抹一遍，腌制半小时
将盐焗鸡粉用麻油调成糊状，抹在鸡的身体内外按摩一会，肚子里多抹一点
电饭煲锅底放入葱和姜片
然后将鸡放在葱姜上面
将鸡放在葱姜上面，加入料酒
盖上锅盖，按下煮饭键，至完成一个煮饭程序
用筷子在鸡肉最厚的部位，可以轻松戳下无血水流出即可
烹煮时间可根据鸡的大小适当调整
冷却后斩件蘸料或撕碎鸡肉后用调味料拌和都可
脆皮蒜香排骨
这次做的排骨，腌制的时候放了面包糠，烘焙前又裹了一层面包糠，烤熟之后外皮是一层酥酥的脆皮，也正是因为这层面包糠做外衣，在烘焙的时候保护住了排骨本身的水份，所以烤熟后的排骨肉质很嫩。
用料：
400克肋排
2勺蒜蓉
1勺老抽
3勺蚝油
适量面包糠
做法：
蒜去皮捣成蓉
肋排洗净，沥干水份
倒入一勺老抽
三勺蚝油
两勺蒜蓉
用手抓匀
将排骨放在面包糠里滚一下
将处理好的的肋排码放到保鲜盒中放入冰箱冷藏24小时以上
腌制完成后，在烘焙之前把肋排再在面包糠里滚一圈
将沾满面包糠的肋排码放到烤架上，烤架放在中层，烤盘放在下层接住烘焙过程中掉落的面包渣
已200度的温度，烘烤30分钟
花生芝麻糖（消耗转化糖浆的好方法）
中秋节做月饼剩下的转化糖浆，一直不知道能怎么消耗掉，最近做牛轧糖，忽然想到可不可以试试转化糖浆，查了很多配方，都没有转化糖浆版本的，但是在下厨房发现一个用转化糖浆做花生芝麻糖的配方。参考了作者的配方，自己又做了调整，感觉做出来的糖味道还不错，就是口感硬脆，有点像外面买的那种薄薄的芝麻片。不过总算把转化糖浆处理了，哈哈，在此谢谢语……汐子的配方，给了我重要的参考。
用料：
165克转化糖浆
25克麦芽糖
30克白砂糖
30克水
20克黄油
100克花生
140克芝麻（黑白均可）
做法：
准备工作：1.熟花生和芝麻放到烤箱100度保温
2.黄油熔化，可以用微波炉叮。
3.铺好油布。
转化糖浆，麦芽糖，白砂糖，水，放到小锅里，开中火加热，此时不需搅拌，等糖浆煮到出现很多小泡的时候，中小火，适当搅拌使糖浆受热均匀，当糖浆入水成珠快到捏不动的状态时，把熔化好的黄油倒进糖浆，搅拌均匀。
糖浆温度特别说明一下，我当时室内温度21度，在此室温下，我的糖浆煮到190度，同时用筷子沾了糖浆滴到冷水里，几乎快捏不动了。故，熬糖温度并非一成不变，要根据室温调整。室温越高，熬糖温度越高。除了温度计测温之外，辅助使用“糖浆入水成珠”这个状态来判断。如果不知道熬到多少度合适，在熬到138度以后，使用“糖浆入水硬度”来判断。
黄油拌匀后，关火。把保温的花生和芝麻倒进去，拌匀。把混合物转移到事先准备好的油布上，上面盖一层油布。此时糖非常热而且黏，可以把它用擀面杖擀到合适的厚度，然后等待糖降温。
糖降温到温热状态，放到砧板上用菜刀切块，此时较软，但是很好切，切口整齐。等糖完全冷却以后就硬了，切的时候会碎。
这个糖冷却以后也有点黏，用糯米纸包起来装袋比较好
海南版肉粽
婆婆是海南人，很会做菜，肉粽是全家人的最爱，在邻里间也是很受欢迎的伴手礼。
用料：
一盆糯米
一盆五花肉
若干瓣蒜
少许油
少许五香粉
少许老抽
少许盐
若干片粽叶和粽绳
做法：
糯米泡15分钟，洗净沥干待用。
起锅放油和蒜蓉炒香，撒到米里，放盐，拌匀，待用。
五花肉切小块，放锅里小火加热，放蒜蓉、五香粉、老抽和盐，搅拌均匀，盛出备用
包粽子，高压锅加热一小时
杨梅汁
夏天来一杯冰爽的杨梅汁解暑又止渴
用料：
500克杨梅
50克冰糖
1000克水
做法：
将杨梅浸泡在盐水中20分钟左右 
洗干净的杨梅倒入锅中加入适量水和冰糖 大火煮沸 后转小火熬制 25分钟左右即可
杨梅汁凉透后倒入盛具中 也可以冻成冰块 做成冰沙 或者搭配气泡水饮用 也是一款颜值颇高的夏日消暑饮品
瞬间变身高颜值气泡水
红烧猪蹄
美容养颜  简简单单  吃完满脸胶原蛋白哦 不行你试试看👀👀👀👀
用料：
适量十三香
100克鱿鱼
3朵香菇
2勺白糖
适量生抽
少许老抽
5-7粒花椒
适量料酒
少许盐
做法：
猪蹄洗净下锅放入沸水中 ，加入料酒锅氽2-3分钟时间，捞出用冷水清洗干净即可。
锅中放少许油  再放2勺白糖加热到褐色放入猪蹄 翻炒加入少许十三香 生抽 老抽  耗油 调味调色翻炒
再加入 提前泡好的香菇3个和鱿鱼100克
对了嘻嘻嘻😁还有加入
适量料酒翻炒哦
加入一碗白开水 ，让猪蹄浸泡在其中，  盖上盖子中小火静等40-50分钟 。
时间用长越软呦 ! 但是要注意了锅里的水没了呦 !
这就是简简单单的红烧猪蹄
栗子费南雪（千代田栗子模）
秋天来了，栗子限定款

模具：千代田6连栗子模具

份量刚好6个栗子
用料：
65克无盐黄油
54克蛋白
1勺香草精
18克细砂糖
20克黑糖
1克盐之花
30克低筋面粉
25克杏仁粉
1克泡打粉
糖水栗子
6颗栗子仁
110克水
40克细砂糖
15克黑糖
10克蜂蜜
做法：
将黄油放入锅中，制作焦化黄油
熬好焦化黄油，会有杏仁的香味，过滤到小碗中备用！
蛋白把筋性打散，就是不要打发！
蛋白加入细砂糖和黑糖
隔热水加热到糖全部融化
加入过筛后的粉类（低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、盐之花）混合均匀
分3、4次加入70度左右的焦化黄油！每加入一次要搅拌均匀再加下次！混合后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时！
模具抹上黄油！放冰箱冷藏备用！
糖渍栗子：除了栗子仁外的所有材料放入锅中，大火烧开，放入栗子仁，煮至熟透，糖水变粘稠，过滤出栗子仁即可！
将冷藏后的面糊均等放入模具中
再放入糖渍栗子仁
放入预热好的烤箱，180度12分钟左右！
烤好后密封放1-2天回油更绵软！
乐乐喜欢的米饭煎饼
模仿&创新
把米饭煎饼加入芝士和黑松露，煎的时候再来点黄油。
另加酱油，一次煎两种口味。
中西混搭
乐乐给好评
用料：
3个鸡蛋
适量米饭
适量盐
适量油
适量胡椒粉
少量黄油
少量洋葱
半颗黑松露
适量酱油
适量芝士
做法：
把黑松露洋葱切沫，加鸡蛋
加入马苏里拉芝士碎，胡椒，盐搅拌。时间充裕，须提前半个小时，让黑松露的香气融入。

锅烧热后，多一些色拉油，少量黄油。
用铲子抹平
沙光鱼养生汤
十月沙光胜羊汤，沙光鱼主产于连云港，当地人在冬季特别喜欢用他来煮汤，因为其营养价值比羊肉还要丰富，今天我也试试这美味的赛羊汤啊！
用料：
两条沙光鱼
半斤嫩豆腐
三两虾仁
适量鱼籽酱
适量菌菇
三朵菜心
三片海椰皇
适量枸杞
适量大豆油
适量开水
适量盐
适量鸡精
适量胡椒
适量小葱
做法：
首先要准备两条鲜活的沙光鱼！
沙光鱼处理干净，备好所有的食材
锅上炉灶，少量大豆油，下鱼煎，至两面起焦皮
加入开水，一定是开水，这样才能充分激发鱼皮里的胶质，汤才会奶白
煮汤的时候同时下入豆腐，海椰皇，青菜，开大火煮，盖盖子焖煮，大概八分钟的样子就可以了
汤好了以后就可以把虾仁打成的虾滑下锅，直接用筷子一点点的下就好了
最后可以调味了，仅需要盐，胡椒，鸡精即可，撒上小葱和枸杞，即可出锅
青汁做凉粉
用料：
凉粉
青汁
做法：
先煮开水
再搅好凉粉
紫薯豆沙枣
酒楼里看见的餐后小点心，应该是中式酥皮类。我偷懒又怕肥就只取其外形，紫薯豆沙部分用了广东中山小吃番薯角的配方，添加了芝麻外层～关键的是用上纸托模，立刻就让家制的小点心像酒楼出品了～
用料：
300g紫番薯（去皮）
100g糯米粉
10g澄面
10g白糖
60g烹调油（味道清淡的为佳）
160g红豆沙
适量白芝麻
做法：
去皮番薯块放蒸锅内，大火蒸20分钟左右至番薯熟。
蒸熟的番薯趁热加入糯米粉、澄面、糖、油，用擀面棍将所有材料充分捣匀。
降温后，再用手揉匀成粉团状。
将豆沙馅、紫薯粉团分别均分成16份，每份紫薯粉团包一个豆沙馅，像包汤圆一样包好。
包好的紫薯团做成枣状，并在外层滚上一层白芝麻。
预热烤箱180度，放入紫薯豆沙枣，烤15～20分钟即完成~
不用烤箱的可用油炸的方法。
【番茄土豆焖面】
焖面呢，是一种在北方比较常见的做法，也叫卤面、糊面，非常奇特。

为什么说它奇特呢？因为它是一种半煮半蒸的做法：锅底的料在煮，面则放在料上蒸，相互接触而不融入，非常特别~

面呢最好用那种现做的湿面，软软散散的，像线团一样，比较好操作，焖出来的效果也好。

如果只有挂面，最好先煮一遍。不要太熟，保持着硬芯即可，有时间再过水沥干。焖的时候火小一点，别粘锅就行了~
用料：
#主料
600g面条
300g番茄
250g土豆
200g四季豆
#辅料
30g蒜末
30g生抽
15g老抽
20g蚝油
5g白糖
3g盐
10g香油
适量油
适量水
做法：
番茄顶部划十字刀，放入热水中烫1分钟，捞出放凉
蒜切末、四季豆切段、土豆切小块备用
番茄撕掉外皮，切成小块

*不讨厌吃番茄皮的可以不去
热锅倒油，放一半蒜末爆香，再倒入番茄块，炒匀炒软
倒入土豆和四季豆炒匀
加盐、糖、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
倒入适量清水（没过食材即可，不要超过面）
将面条平铺在上面，盖上锅盖小火焖10到15分钟

*要是面条比较粗可以增加焖的时间
淋入香油，撒上剩下的蒜末，搅拌均匀即可
噔噔！又弹又香的番茄土豆焖面就做好啦~
大米糕(白糖&红糖)
用料：
200克大米
150克牛奶
20克白糖
3克酵母
做法：
大米200g冷水泡一晚或6小时以上。次日沥水加150g牛奶🥛20g白糖或红糖，3g酵母放破壁机打成浆。
盖上盖子发酵1到2小时后搅动一下排气，开水上锅蒸15分钟，焖5分钟出锅。
超Q韧(与米也有关)，糖量按个人口感酌量，我做低糖的，可点炼乳吃。简单易操作…
红糖味的:
大米400g冷水泡一晚或6小时以上。次日沥水加300g牛奶🥛或水，60g白糖和80g红糖，5g酵母放破壁机打成浆，盖上盖子发酵1到2小时后搅动一下排气，开水上锅蒸15分钟，焖5分钟出锅。
~
抹茶青团
青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用艾蒿汁做成的绿色糕团，通常包豆沙馅。
用料：
250g糯米粉
50g地瓜淀粉（木薯粉）
15g抹茶
230g热水
适量豆沙
做法：
所有粉类混合，热水和面团，适当调整水量，面团不干不湿，揉光滑。
分成30g左右的小团。
揉圆，窝成小碗状，包馅。
边转边用虎口收紧封口。
封口朝下放。
包好的青团。
盘里抹油，沸水上锅蒸8分钟。
蒸好后趁热包保鲜膜，防止表皮变干。热食冷食各有风味。
糖醋排骨
大约用时50min
用料：
勺醋
克排骨
克白芝麻
片姜
克冰糖
勺料酒
勺生抽
勺老抽
做法：
肋排剁小块，一顿饭大约一斤多
焯水5分钟
调酱汁
1勺料酒+2勺醋+3勺糖+4勺生抽+半勺老抽+5勺水
排骨捞出洗净
切葱段姜片蒜瓣
焯水锅洗净，小火烧热，热锅凉油加10块冰糖
切记一定小火，油温不能太热，不然糖很快就黑了
加入排骨，酱汁，葱姜蒜翻炒
加入开水，没过排骨，大火烧开，可以一直保持大火20分钟，加适量盐，留一点汤汁
撒上葱花，芝麻
焖面
把面条在电饭锅里开水上汽蒸上8至10分钟，再去焖，由于高温的蒸制，使得面条差不多熟了，再入锅焖，易熟，而且不容易再吸收更多的水分了，这样一来面就变得QQ的了。
用料：
豆角
面条
五花肉
蒜头
酱油
盐
做法：
将四季豆泡水后，去头去丝，摘成小段备用
将蒜剁碎
五花肉洗净切成自己喜欢的形状
一边将所有的面放入烧开的锅中蒸5到8分钟至面条8分熟
一边将五花肉在热锅热油中稍稍煸炒，变色后倒入酱油老抽，翻炒至上色
另起油锅将一半的蒜蓉在油锅中爆香
将四季豆倒入翻炒片刻即可加盐调味，倒入煸炒好的五花肉翻炒匀，加适量的酱油和盐，再倒上没过菜的水
将蒸好的面放在菜的上面
盖上盖子，焖至面菜熟烂撒上剩下的一半蒜蓉拌匀即可
牛奶布丁（免烤白凉粉版）
两种口味的布丁～
用料：
纯牛奶布丁
250ml纯牛奶
10克白凉粉
10-15克白砂糖
巧克力牛奶布丁
240ml巧克力牛奶
10克白凉粉
做法：
准备好材料～
将10克白凉粉和10-15克糖放进小锅里，倒入纯牛奶进行搅拌，小火熬开关火！用滤网过滤两遍，倒入布丁瓶放冰箱冷藏1-2个小时！（熬的时候一定要小火，期间要不时的搅拌一下，但不要一直搅拌，不然会有许多泡泡！）
将10克白凉粉放入小锅，加入巧克力牛奶，搅拌一下小火熬开后关火，用滤网过滤两遍，倒入布丁瓶，放冰箱冷藏1-2小时！（熬的时候一定要小火，期间要不时的搅拌一下，但不要一直搅拌，不然会有许多泡泡！）
鱼
用料：
条鱼。           4
片姜                4
克盐。           10
做法：
先煎一面。
再煎一面。
照烧鸡排
用料：
蜂蜜 柠檬 姜 花椒 酱油 料酒
鸡腿肉（大一点）
做法：
下次做的改进- 鸡腿剔骨用花椒+姜+清水浸泡
酱油 红糖 蜂蜜 姜 料酒浸泡30分钟 酒要少加
用油煎
放烤箱200度（要预热） 烤大曰5分钟 中间在表皮涂蜂蜜
跳水鱼（草鱼）
跳水鱼（草鱼），花花绿绿的辣椒🌶 开胃爽口，这勺料浇下去，吃出一身汗也停不下嘴……😋
用料：
条草鱼
葱姜蒜、红绿泡椒、海南黄灯笼辣椒酱、小米椒、线椒、花椒、嫩姜仔、香菜、啤酒、盐、生抽。
做法：
备料，草鱼处理好，加盐和啤酒清洗去腥。
草鱼加小葱姜片腌一会。
大碗，葱丝、香菜、嫩姜仔铺底。
锅里加水，40度时放入鱼，加点啤酒，锅开后，煮4-5分钟关火，把鱼摆盘。
锅里起油，爆炒各种备料，加少许水，勾芡。
料汁淋到鱼身上。
开吃啦😋
超下饭的香煎仓鱼
对于海鱼，个人更偏爱香煎，一来可以更好的去除腥味，二来外脆里嫩的口感会更好，小朋友会更喜爱吃哦，送白饭真是扛扛滴！
用料：
一条仓鱼
几片姜
一根葱
三瓣大蒜
两根香菜
适量酱油
少于老抽
适量油
少于糖
适量料酒
一勺黄豆酱
做法：
准备好以上所有食材。
姜片切丝，葱白切粒，香菜、青葱，蒜切段，酱油、老抽、糖、黄豆酱、料酒混合装碗。
小火两面煎熟仓鱼。
热锅下油，油温上升后下姜丝、葱白、蒜段爆炒一会，然后加入混合酱汁，在加一些水，煮开后再加香菜、青葱段伴一会就关火，最后淋到煎好的仓鱼上面，香喷喷的香煎仓鱼就可以上桌了。
简单，美味可口又送饭呢，看着都垂涎欲滴！
泰式肉碎生菜包
泰国菜跟热天最配，夏天口味寡淡无味，需要能刺激胃口的菜式！
提起泰菜就联想到“辣”？其实泰菜也不是只有辣的，來做这款口味清爽，颜值清涼的“泰式肉碎生菜包”，好吃到停不了口喔！
用料：
1斤肉碎
2-3粒干葱头（切碎）
2-4只指天椒
2-3片香茅（切碎）
1片柠檬叶（切碎）
3-4棵金不换=罗勒（摘片）
2-3汤匙鱼露
1/2汤匙砂糖/椰糖
1-2汤匙炒米碎
1-2个青柠（榨汁）
1斤唐生菜（选大棵）
做法：
首先焯肉碎，冷水500ml加入罐头清鸡汤250ml，大火煮沸后关火，放入肉碎，推散后倒入隔筛沥干水；
烧热炒锅加油，大火爆香干葱头，指天椒，加入肉碎快炒，放香茅，柠檬叶碎翻炒；
加鱼露、糖，味道稍微调重些，最后加青柠汁拌匀，撒入金不換即成；
金不換的香味清扬，肉碎包生菜一起吃，滿口生香！
【小朋友馋的直流口水】  麻辣香锅
两个吃货的周末
宅在家
看电影
做美食
用料：
12个鸭掌
8个中翅
4只青虾
4条耗儿鱼
2只鱿鱼须
半根火腿肠
1个土豆
半节藕
半张干豆皮
3朵木耳
2根芹菜
半个洋葱
1根大葱
3块姜
8瓣蒜
1勺豆瓣酱
1小块火锅料
20粒花椒
10个干辣椒
5克白芝麻
4片香叶
3个八角
少许小茴香
少许大料
少许盐
3勺料酒
3勺老抽
4勺生抽
1小块老冰糖
做法：
鸭掌、中翅清水多洗几遍，随后放入盛满冷水的锅中，加入大料、八角、香叶、茴香、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒，大火煮开
水开后，加入生抽4勺，老抽3勺，老冰糖1小块，小火慢慢煮至鸭掌、中翅软烂
小火煮了一个半小时，鸭掌、中翅已经非常软烂了，关火，浸泡半小时，让食材更加入味
鸭掌、中翅捞出备用，全部食材大合影
锅中烧水烫素菜
油锅炸薯条
炸耗儿鱼和青虾
鱿鱼油锅中煎熟
油热后加入大错误、姜蒜、干辣椒、花椒，大料炒香
备料炒香后加入豆瓣酱和火锅料
小火🔥将豆瓣酱、火锅料炒出红油
加入荤菜翻炒至出香味
馋哭
加入素菜炒入味
最后加入洋葱、芹菜、白芝麻，炒至芹菜、洋葱断生，即可出锅
色香味俱全的麻辣香锅就做好了
宝宝辅食 一猪肝粉
用料：
4片姜
4片柠檬片
一汤匙白酒
300克猪肝
做法：
猪肝切大块放入水中加入姜片柠檬片白酒浸泡，一小时换一次水，换两次，切片在泡半小时。
冲洗干净
烧开水放入猪肝，撇去浮沫，煮熟。
捞出用清水冲洗干净
掰碎把里面的筋挑出来。
放入炒锅小火烘干
料理机磨的第一遍
轻松搞定芝士焗龙虾
🍤龙虾可以补肾、滋阴、安神健脾，里面含有丰富的钾，有助于维持神经健康，心率正常，起到预防中风的作用哟💫
用料：
2只龙虾
2片芝士
20克黄油
芹菜适量
姜适量
蒜头适量
一勺耗油
两三滴香油
四勺酱油
做法：
把买来的龙虾去掉它们的须须，然后切成两半，装盘拍照～
记得把它们的内脏，纱线剔除，洗好，用厨房用纸擦干净，然后放在铺好锡纸的烤架上。
将它们切成肉沫
  
  
一定要用小火🔥防止黄油焦糊
把切好的芹，姜，蒜放入炒到微焦黄就OK啦（主要把香味炒出来）
将耗油，酱油，香油依次倒入搅拌即可
炒好的调料铺在龙虾上面
这时候烤箱要提前调好180℃
  
铺好芝士后，将龙虾放在180℃的烤箱里上下火烤25分钟
酱！酱！酱！美味的芝士焗龙虾就做好了
食疗清肝明目祛湿汤
食疗就是要根据季节气候吃当季新鲜的蔬果，搭配各类食材调养身体，我们中国中药学博大深渊，很多菜品，汤饮都可加上中药材，还有一些野菜野果也是具有调养身体的功效。现在正当春季最多野菜正当时。
用料：
半斤新鲜桑叶
10只鸭掌
1把枸杞
1把小杭菊
6片山药
20克杏仁
做法：
昨天买了两斤多新鲜桑叶，其实一斤煮起来不多，现在桑叶正当时特别嫩，平时可以蒸鸡，炒蒜蓉，凉拌，煮汤等，桑叶草本对肝目都好，记得小时候春季有花粉奶奶会眼睛干养红丝，她会泡桑叶敷眼睛。
枸杞也是对肝目很好，还有菊花，杏仁都洗净沥干准备好。山药家里没有新鲜的就用了几片干货用。
鸭掌洗净用姜片烫一下开水，然后煲汤，其实煮这个汤更好功效的高汤是用鸡爪，鸡，鸭，昨天太晚上市场，就用家里有的鸭掌熬汤，也是能出高汤的，先杏仁，山药再下菊花一起熬大概1个小时后汤成乳浊胶质后就把枸杞和桑叶放进去煮继续煮十几分钟
熄火撒点盐就可以了，这个汤在早上喝特别好，作为汕头人最爱早晨一碗菜汤，这是地方习惯爱好。早上在汕头的街头小巷好多泡粿面汤和菜汤的食店。
这锅汤看着都感受到好喝有没有

今天早上我们这边下雨打雷，阴湿天气，刚好早餐每人一碗多这个清肝明目祛湿汤+包子又是能量满满，营养丰富的一餐。
超下饭的蒜蓉粉丝娃娃菜😍😍😍
吃货一般都是从早想到晚🤭🤭
用料：
2颗娃娃菜
1头大蒜
1把粉丝
1大勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1碗清水
2个小米辣
5根香菜
1勺香油
适量麻油
1勺白砂糖
半把金针菇
做法：
两棵娃娃菜洗净备用
金针菇洗净备用。
粉丝热水泡开，建议泡两三分钟就可以，后期会吸收汤汁变软😍
铺一层娃娃菜，再铺一层粉丝和金针菇，最后再铺一层娃娃菜。
大蒜和小米辣切成碎末备用。
锅内倒入适量豆油，油热后加入蒜末和小米辣末，翻炒均匀。加入生抽和耗油，半勺白糖提鲜，最后加入一碗水，大火烧开停火。
炒好的蒜蓉均匀的倒在娃娃菜上面，大火蒸30分钟。
蒸的过程中调个菜碟。香菜切成末，加入香油，麻油，蒸鱼豉油，搅拌均匀。
娃娃菜蒸好后倒入调好的菜碟。搅拌均匀。
吃完只剩汤汁了😂😂
清蒸扇贝
用料：
适量耗油
适量海鲜酱油
适量大蒜
扇贝
适量粉丝
做法：
酱油 耗油 蒜末三个一起放到一个碗里 搅拌均匀
扇贝清理干净 粉丝泡软放一些在扇贝上
再把①的调料适量放到粉丝扇贝上
上锅蒸10-15分钟即可，出锅
秘制红烧肉（独家“々々々”风味）
吃过各种各样的红烧肉，但你一定没有尝试过我做的这样的！😋

腊八蒜风味！！！

对，你没有看错！😍

这还是受我二婶的启发，发现了这一口美味！让瘦肉软烂，肥肉入口即化肥而不腻，不爱吃肥肉的也能吃下好几块儿！拌上一碗米饭，吃完还能再来一碗！肉汤蘸着馍，一个不够吃！特别是带辣口的，加了几个泡椒后就更下饭了！
但这个不用很辣的！太辣就盖过其他味道了。

来吧！尝试着打开新的美味料理！
用料：
800克带皮五花肉
10瓣腊八蒜
若干（可不放）泡椒
15克（炒糖色）糖
2勺老抽
5—10克（入味）糖
一大块生姜
一根大葱
2片香叶
5㎝的一根肉桂
3勺料酒
备足开水
2勺生抽
2勺耗油
1勺（没有可不加）鱼露
7朵香菇（或你喜欢的，笋干也很好吃）
适量盐
做法：
根据自己的喜好选一块带皮五花肉，切成2㎝×2㎝的方块，凉水下锅，加入生姜片，葱段和两勺料酒，水开后捞出肉块，并用开水冲去肉上面的浮沫。

这里强调一下：不要用凉水！会影响肉质的口感。
炒锅下底油（比平时炒菜少些就行，炒肉时也会出些油），放入15克白糖，先小火把糖烧成焦糖色，把焯过水的肉和姜块，香叶，肉桂一起倒入锅内大火翻炒上色均匀，火调至中火再翻炒一会儿，让肥肉出出油。
加入老抽和入味的白糖，这里的白糖不必太多，主要起到中和、提味儿去腥的作用，沿锅边烹入一勺料酒（我没放料酒，因为要给两个孩子吃），翻炒均匀，再倒入足够的开水，至少盖过肉的量，再加入生抽和鱼露（没有可不加）大火烧3分钟。
这时重点来了！加入腊八蒜，不必添加醋，也不必刻意筛下醋，大约10瓣，再加进去几个泡椒（如果不吃辣可以不放），小火加盖炖煮一个小时。
这时可以准备香菇，洗净切丁，焯一下水，捞出沥水备用。
肉煮够50分钟时，把准备好的香菇放进锅里，并根据自己的口味放入适量的盐，加入耗油后再煮10分钟。
美味出国啦！
自制豌豆凉粉(干豆自制)
汉中人个个会做啊，想起爷爷以前经常做。家里有干豌豆就拿来做了。
用料：
克水
200克去皮干豌豆
适量盐
做法：
去皮干豌豆泡一夜。
洗干净，加两大碗水打汁。
纱布过滤去楂。
锅里加半碗水烧开，边倒去豌豆汁边搅。注意：豌豆粉很容易沉淀，倒之前汁搂底搅匀汁再倒。
换个大家伙搅，不停搅，直到没有生豆味，粘稠状。
装模具里，放凉。
切。
香菇月私房菜：面炒线椒
用料：
十根线椒
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量油
做法：
线椒切段，放入两个鸡蛋，然后加面粉搅拌
边搅拌边加面粉，直到比较粘稠，每个辣椒上都裹的有面，然后加盐，尝味道。
冷锅热油，油要多放，是平时炒菜的两倍到三倍，这样才好吃。然后倒入拌过面糊的线椒，两分钟后等一面差不多熟后再翻炒。翻炒时候用铲子摁摁将辣椒水分摁走一些更好吃。完工！
好爱奥利奥！【奥利奥奶酪可可软欧】
嘻嘻有奶酪的软欧包🍞
比吐司好做味道也好～
用料：
#波兰种
67g高筋面粉
67g水
0.5g即发酵母
#主面团
100g高筋面粉
33g低筋面粉
8g可可粉
72g水
1.5g即发酵母
2g盐
16g细砂糖
16g黄油
#奥利奥奶酪馅
100g奶油奶酪
10g细砂糖
20g奥利奥饼干碎
做法：
波兰种可以提前一天混合好，冷藏12-24小时的时间内使用。将发酵好的波兰种和除黄油以外的主面团材料放入搅拌缸中（水可以预留10-15g），我用的乔立7600厨师机先2档揉2分钟混合成团，再转5档揉8分钟，揉至面筋扩展，加入黄油继续揉，5档继续揉8分钟，揉至面团撑出比较薄的膜即可。揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜进行一发，在约28度的温度下发至约2倍大，手沾干粉戳洞不回弹不塌陷即为发酵ok。
发酵期间可以把奥利奥乳酪馅先做好，冷藏的奶油奶酪+细砂糖搅打均匀即可，放入奥利奥饼干碎搅拌均匀。如果是冷冻过的奶油奶酪，就加细砂糖隔热水软化就可以了，冷冻拿出来的状态会渣渣的，隔热水一升温就好啦～（我的馅没有很多，喜欢馅多的多做点）
发酵好的面团排气，分成三等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。软欧面团比较湿，可以适当裹些手粉防粘。
面团松弛好后，取一份面团，擀成圆饼状，四周薄中间厚，直接用手按压整形也可以～放上奶酪奶酪馅，我的分量每个大概42g的馅，刚好有麻薯，我就顺手放了一小块～内馅整成接近正三角形的形状就可以了。
如图所示，包成三角形收口捏紧，然后翻一面过来收口朝下，每个都重复如此步骤完成即可。
我放进烤箱发酵功能发酵，二发用了50分钟，温度36度，下面的烤盘放了一点热水增加湿度（有发酵箱更方便哈）发酵好之后表面筛一层面粉，用锋利的刀片割包，自己喜欢什么花纹割什么都行。
放入预热好烤箱175度烘烤16-18分钟（我的烤箱是上火185度下火175度烤16-18分钟）烤好立即出炉冷却，放烤箱里还有余热会让面包继续烘烤变干！
香茅柠檬茶
香茅草又称柠檬草，同样是柠檬，却有不同的芳香。

有了这些清新的饮品，这个夏天不再难以忍受，哈哈
用料：
3片柠檬
适量冰块
1根香茅/柠檬草
250ml红茶
10ml蜂蜜
做法：
准备材料。香茅切细条待用，剩下边角料部切碎
把2片柠檬、香茅碎和蜂蜜放入雪克杯捣碎，这次越烂越好，请尽情发泄！
加入冰块和放置冷却的红茶，摇！！！
杯子里放冰块，将雪克杯里的水滤出（不带渣的那种）加入香茅条和柠檬片装饰即可
豆沙南瓜饼🎃
第一次做豆沙南瓜饼、还算成功、味道不错、甜度适中
用料：
糯米粉
豆沙
糖
南瓜🎃
做法：
买好的南瓜切片
放蒸锅里面蒸8-10分钟
蒸好后放小锅里面弄碎、放糖、搅拌（放糖的时候一定要趁热、这样可以融化）
再放糯米粉一起搅拌、跟和面的性质一样、
面弄好后、跟包包子一样把豆沙包在里面、再用手掌心压扁
放油锅里面炸（炸的时候火一点要小一点）
美味的豆沙南瓜🎃饼就好了、开吃啦😂
插蛏
用料：
料酒
盐
做法：
插好直接蒸熟就好。
鸡蛋醪糟汤
用料：
醪糟
一个鸡蛋
枸杞
葡萄干
做法：
在宝宝粥中加入醪糟、葡萄干、枸杞，开火炖，待水烧开，加入鸡蛋。P's鸡蛋一端开口，打得鸡蛋清黄分明，颜色超级nice
椰蓉酥饼
用料：
120克无盐黄油
适量椰蓉
130克低筋面粉
40克糖粉
1个蛋黄
1/4小匙苏打粉
做法：
室温软化的黄油，添加糖粉，用手动打蛋器打发
加入蛋黄，搅打均匀
添入过筛2次的低粉、苏打粉，用刮刀混合均匀
小面团揉成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时
取出冷藏的面团，分割30个，每个10克
戴上手套，直接用掌心，捏成团，外面裹上椰蓉
整齐地放入垫有油布的烤盘
烤箱预热180度，中层，上下火，10分钟
冰镇塘水罐头
宝贝一直喜欢吃黄桃罐头，超市里的罐头总觉得不是这么放心，好吧，为难这次亲自动手，展现我的大厨艺拉，嘻嘻
用料：
6个黄桃
200克冰糖
两勺蜂蜜
做法：
准备好黄桃
约200克冰糖，大约6块左右
蜂蜜超市里购买的，也不知道哪个好，随便拉了一瓶就回来了
黄桃削皮，这样为了让黄桃更入味o
满满的一大碗，一片一片，好吃的流口水
先将冰糖加入适量蜂蜜烧开
烧开，让冰糖全部的融化
把黄桃倒入烧开的糖水中，翻滚15分钟左右即可出锅拉
凉透后装入瓶子，让它在冰箱呆上一夜吧，哇，那滋味，啧啧啧啧，我的口水啊！嘻嘻
头菜爆螺片
聚会总少不了这道菜，是大连人都喜欢的美食，海螺富含蛋白质、维生素和人体必须的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪食物。它肉质独特，味道鲜美，喜欢的小伙伴赶紧收藏试做吧。
用料：
6只海螺
半个大头菜
适量干辣椒
适量蒜
适量一品鲜酱油
适量盐
适量白糖
做法：
操作步骤：
第一步：海螺肉洗净片成薄片；（海螺购买时可以让老板帮忙把肉取出来，这样回家烹饪就很方便了）

第二步：大头菜洗净，手撕成小片；

第三步：干辣椒切段，蒜切末；

第四步：起锅烧水，水开把螺片倒入锅中划开，迅速捞出；（螺片不宜烫的太久，以免烫大了影响口感）

第五部：起锅烧油，油温五成热下入干辣椒、蒜末爆锅，放入大头菜翻炒，放入少许一品鲜酱油、少量盐、糖，继续翻炒至头菜断生，放入烫好的螺片，快速翻炒出锅。
酥黄菜
最爱酥酥脆脆甜甜的味道 把这道黑龙江传统小吃介绍给大家
用料：
两只鸡蛋
适量淀粉
适量白糖
做法：
鸡蛋搅拌均匀
 淀粉的比例大概是鸡蛋的一半 用最少的水搅拌开
倒入蛋液 搅拌均匀
平底锅 少量油 煎薄薄的蛋饼
当饼刚刚凝固时马上揭开一半对折到另一半的上面 并用勺子或铲子打实 让它俩黏在一起
出锅 切成菱形片 
用刚才大蛋液的碗装 和剩余的一点蛋液拌匀（蛋液不用特意留 只是用没倒干净的一点剩余的就行了）


油锅烧热 小火倒入鸡蛋炸
 轻轻的炸鼓，捞出，若想更酥脆可以炸第二遍，用中火炸至酥脆金黄。
下锅放入少量油放入糖 放入少量水，用大火把糖炒化，勺子要不停地搅，顺着一个方向，当水被烧干，糖慢慢就变色，注意要小火了，当糖浆里有了小米粒大小的气泡出来就说明好了。
下入鸡蛋迅速翻锅出来就行了 撒点芝麻装饰下。