xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根蘑菇比萨
用料：
150克高筋面粉
90克温水
5克糖
1克盐
2克干酵母
5毫升（可用色拉油代替）橄榄油
适量（馅料）马苏里拉奶酪（刨成丝）
半包（馅料）培根
几朵（馅料）蘑菇
橄榄油（可用其它油代替）
蕃茄酱
盐
鸡精
黑胡椒粉
比萨香草（没有可不放）
1个（馅料）蕃茄
半个（馅料）洋葱
适量（没有可不放）（馅料）黑橄榄
做法：
将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟
面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团
换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时（体积会膨大至1.5-2倍大）
放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用
酱汁：取1小碗倒入小半碗橄榄油，依次调入适量盐，鸡精，多一些的胡椒粉，蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用
将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油，将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中，中间用叉子戳些小孔
均匀的抹上一层调好的酱汁，薄薄的洒一层奶酪，铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄
烤箱预热200度，放入比萨烤10分钟后取出，再铺上培根蕃茄，最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10-15分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可
酸菜炖大骨
大骨棒，酸菜炖，大口啃肉，还不腻，适合武汉肺炎期间宅在家里吃！
用料：
500克酸菜
1勺料酒
2个八角
0.5根葱
10克盐
2勺酱油
800克猪大骨棒
2块桂皮
10克糖
做法：
大骨棒买的时候让人家剁成小块。提前1小时用凉水浸泡，去除血水，中间换几次水。
酸菜洗干净。我用的是翠花酸菜，直接切好的，打开用水洗一遍即可，洗两边酸味就淡了。
酸菜洗完挤干水分。
大骨棒冷水下锅。
煮开后撇去浮沫，捞出后过一遍水，用水洗干净。
热锅起油，下葱花、大骨棒、料酒，炒制2分钟。
加水，加葱段、八角、桂皮、糖，大火烧开后，转中火炖煮30分钟。
加入酸菜，继续炖煮20分钟。加入盐。
出锅！
做一盘蒜汁，配大骨棒啃起来更香！
两个人一大盆，吃完一点不剩！
超省心鲜炖燕窝 附多种保存方法
很多朋友说不知道怎么炖燕窝
炖的燕窝经常化水~(・・？）
泡多的燕窝怎么保存 囧rz
整天都在泡燕窝，炖燕窝，有没有懒人方法
大家看下去，总会找到答案滴*\(^o^)/*
用料：
若干燕盏，燕条等燕窝
若干纯净水/凉白开
若干干净的玻璃瓶
一个隔水炖炖盅
做法：
泡发好的中小条
撕开的中小条
正题：取若干克干燕窝（图为破损的大燕条），单人单次3-5g，用纯净水或者凉白开泡发2-4小时左右。⚠️放进冰箱泡发会影响泡发速度跟泡发率。
泡发到没有硬块后，用手沿着纹路撕开，燕角搓开，不然炖好的就成为坨状。⚠️去小细毛的方法：可以用漏勺装好，在水流下冲洗。
撕开的条状是这样的
撕开的条状之图2，晶莹剔透有木有(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
清洗好的燕窝放入炖盅，加入略高于燕窝1厘米内的纯净水或者凉白开。这个水量可以炖出比较浓稠的燕窝。炖上20-45分钟左右。⚠️不能保温，炖好就拿出来。
这是中小条的成品。
根据燕窝的老嫩程度不同，炖煮时间上的差异，会有不一样的成品。图片是同样的大燕条，同样的炖锅，炖煮不同时间的3个不同成品。
清炖好的燕窝，用小瓶子分装好，这样鲜炖燕窝就炖好了。放入冷藏，7天内吃完。
每天拿出一瓶，加入牛奶、椰汁、八宝粥或者各类水果捞，吃燕窝就是这么简单。
多泡发的燕窝怎么处理呢？！按克数分装好，放进冰箱冷冻格，想吃的时候拿出来炖就可以了。
纯手工自制牛轧糖
用料：
180克棉花糖
50克黄油
115克奶粉
175克花生米
做法：
黄油加热加入棉花糖
选用自己喜欢的坚果花生
加入坚果搅拌，放入方盘冷切成型
切条
包装
香煎鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
少许花椰菜
少许小番茄
少许黑胡椒碎
少许橄榄油
做法：
煎鳕鱼
煎花椰菜
摆盘  撒上现磨胡椒碎 根据自己口味 可以撒少许 现磨的海盐
绝杀烤茄子#烤肉机#
烧烤时的必点菜在家完美复制！不！它还更好吃！！！
用料：
1根茄子（粗细均匀的最好）
一头蒜
耗油
油
做法：
一只中等茄子对半切、一头大蒜切末拌上蚝油、油
耗油和蒜末的比例主要看颜色，如图所示就差不多了
开机，放上茄子，在茄白上撒油约一汤匙，用刷子抹均匀最好，这道菜相对比较费油
盖上，压住，2分钟可看到纹路
铺上一层蒜泥，再均匀的浇上1-2汤匙油，盖上，压住（油可以多放些，多余的油茄子熟了后会跑出来的，不用担心）
2-3分钟左右打开调整茄子摆放角度，盖上，压住
又2-3分钟左右打开调整茄子摆放角度，盖上，压住
可以看到茄子已经瘫软了~装盘即可。味道超级赞！！！
PS.蒜粒会有一些粘在烤盘上的部分略焦，拨掉他们就好，不用纠结~
烤肉机只要用厨房用纸随便擦一擦就干净了哟~污渍全部会附着在纸上
黄金搭档果蔬沙拉
改革开放40多年，经济迅速发展，每个家庭都面临严重的身心健康问题，孩子身体生长过快、家庭成员疾病缠身……

菜品研发者的小女儿从小对鸡蛋牛奶过敏，对肉食不感兴趣，因此研发了一款好吃、营养、健康的纯植物酸奶，孩子超喜欢吃。搭配纯植物的冷榨亚麻籽油组合富含DHA和EPA，家庭健康的守护者您值得拥有！此方法也被称为“巴德维疗法”。

著名的巴德维疗法被很多热爱健康的营养学家推荐，经过自己和家人的亲身体证，效果奇佳，特制作这道纯素的“黄金搭档果蔬沙拉”，祝大家身心安康！

创作主题:全食、创意创新菜品。

地点:四川成都
用料：
2片约25克生菜
1片约20克紫甘蓝
半个约80克应季糖心苹果
30克水果玉米籽
20克胡萝卜丝
2个45克冬草莓
2个25克小青橘
1支10克亚麻籽油
1盒130g自制纯植物酸奶
做法：
食材用小苏打泡水稀释浸泡10分钟，沥干备用。
生菜、紫甘蓝用手撕成小片（用手撕口感会更好哦），玉米籽剥好、胡萝卜丝（五厘米左右长）、苹果切丁（2*3*3厘米）备用。
取出纯植物酸奶和亚麻籽油备用
玉米用开水准2分钟沥干倒入装其他水果和蔬菜盘中，备用。
上桌准备开始现场制作沙拉酱:
将亚麻籽油倒入酸奶充分搅拌2分钟。
淋上自制沙拉酱
先观其形，五彩斑斓，
再闻其香，沁人心脾。
再品其味，琼浆玉液，
身心受益，佳肴共享。
粗粮的另外吃法🌽发糕
用料：
150g面粉
50g玉米粉
2克酵母
200克清水
30克糖（根据自己口味加减）
做法：
配方材料全部加进去 搅和搅和 让他们感情很好的在一起😄
如图 充分融合了没有颗粒
盖上保鲜膜发酵等到它发胖长高😁
发好了 搅和一下它排一下气体
搅和搅和 倒入容器里 锅碗瓢盆随你喜好 上锅蒸30分钟左右 可以在表面放上你喜欢的红枣啊 葡萄干啊什么的 我什么都没有就不放 蒸好后再焖个10分钟
蒸好后我女儿用手撕着吃的 没有刀切的好看 凑活着吧 味道不错就行啦
【被伤过的心烧的滚烫】恰似一碗白萝卜羊肉汤
这只羊背后的故事应该是幼年幸福，健康成长；少年得志，开心快乐；青年……没活过青年。
白萝卜和它的缘分虽然短暂，但是并不枯燥，相处过就是美好，离开了也不要懊恼，明天会更好。
愿它们在食客的胃里得到幸福。😇

Love & Peace😎
用料：
看你有多少吧，我碰巧有块尾龙扒，我也不想的羊尾龙扒
1大根白萝卜
半大根大葱
四五六片吧姜
抓一把，手太大的抓半把。枸杞
8粒，好兆头花椒
放一点，尝一尝，反复直到你满意盐
一片就好，能陪你到天涯海角香叶
半个，不放也没事，只是为了让这锅汤更悲伤白洋葱
做法：
清水浸泡羊肉一个至两个小时，泡出血水，泡出情感，泡出心酸，煮的时候更带感。
泡过的羊肉切块，像一个渣男/渣女一样切忌心思手软。
把被你伤害了的羊肉块放进锅里，倒上冷水开火，葱姜下锅，撇去浮末，好像你们从没有爱过。
焯过水的羊肉入炖锅，让它们先冷静冷静，毕竟刚被你伤害过。
在它们冷静的时候，趁它们不注意，一盆冷水浇在它们头上，再次点燃它们心中的火，突然开火，调到最大。
优雅且无情的放入葱段，姜片，洋葱，香叶，花椒，盐，让它们好好调教一下愤怒的羊肉。
气氛到达顶点时把火调到最小，小火慢炖2个小时。
一小时后放入清纯白萝卜和那把蓄谋已久的妖艳枸杞，那纯洁的白，那性感的红，让原本已被安抚平复的羊肉心中再起波澜，瞬间盖盖儿，让它们感受你的若即若离，摸不着头脑。

伤过的心就像玻璃碎片，炖好的汤够你饱餐一天。吃饱了才有力气迎接生活的挑战！加油！🤪
宝宝版润肺膏
罗汉果有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳等功效，加上川贝的功效，这道食谱有止咳化痰，生津润肺的功效。但有寒症的宝宝不要喝哦～
用料：
4颗红枣
2个梨
1个罗汉果
8克川贝粉
25克冰糖
3片生姜
做法：
准备食材，所有食材清洗干净
处理食材：罗汉果洗净沥干，用手掰碎。
生姜切成丝
红枣洗净沥干，去核切碎
梨切成小块，放入料理机搅打成泥(我用的破壁机，只要能搅打成泥的都可以)
准备砂锅或者不锈钢锅，放入刚打好的梨泥，在加入800ml的清水
把全部食材倒进去，大火烧开
煮开后转中火煮一小时
煮到越来越粘稠时转小火煮30分钟，这个时候我们要注意了，要勤拌，避免粘锅烧焦了
熬到从勺子上不轻易滑落为止(为了宝宝要有耐心哦)
煮好的润肺膏用过滤网过滤掉杂质
放凉后装入无油无水消毒干净的密封罐里，放入冰箱保存。
释迦果酸奶水果捞－献给宝地的甜蜜
释迦果儿甜，自制酸奶酸，释迦果细细打碎，酸奶包裹着它的每一小粒，融合的味道:甜得刚刚好~~就像情侣，能够在性格上互补融合，一个不再独大，一个懂得包容，融合的味道:幸福得刚刚好♡ 

释迦果酸奶做好后，加上喜欢的水果颗粒就是美妙的水果捞~就像生活，美好的基础有了，加入自己喜欢的内容丰富它吧！

关于这个甜品，就是这样，接下来写的是关于下厨房~

某时起，我的饮食方式有了变化:若买了吃的东西，爱看看配料表，有没有添加剂~~爱关注食物健不健康~~爱上了自家做好吃的~~爱上了有空时刷一刷下厨房♡

下厨房真是个宝地啊，我在这里发现了厉害的人儿，可爱的人儿。她们／他们热爱饮食，愿意分享，不仅自己会做会吃，还把食谱记录下来，留存住这份美好。我作为一个刚开始下厨房的新手，常常感恩有大神前辈们在这里指路，感恩宝地的存在，所以也献上我的第一个食谱！

虽然我自己做的好吃的还不多，但我看了不少好食谱，值得分享，我特别挚爱的美食作者有: (我中心的女神)理想国的美食家，(超级可爱的邻家姐姐般的)淘米睡，(感觉像是嫁了个会做好吃的歪果仁又不吝分享的)胡喵mangia，(看了她做的就流口水的)Sunny_Kreglo……(慢慢再发现更多宝贝儿)    在她们的食谱中，已经不仅仅是吃的东西了，(就如同电影《你的名字》中的“口嚼酒”)～文字中保存了她们生命的一部分，灵魂的一部分，她们把精华寄存在这里，能够分享到，实属我的幸运！见字如人，我竟然感觉她们像我心中的老友了，虽未相识，胜似相识，有空时来看看她们的食谱，有共鸣时会心一笑，看到馋时咽一咽口水，照着她们详尽的食谱做一做她们做过的好吃的（甚至只是在心里走一遍过程），竟然像和朋友交流过一般，真是别有一番好滋味在心头儿啊~ ~

写到这里吧，愿美食带给生活更多的美好，愿下厨房的缘分在生活中延续(⑉°з°)-♡
用料：
三袋240ml纯牛奶制成自制酸奶
半个释迦果
如芒果啊百香果啊……喜欢的水果颗粒
做法：
把放熟的释迦果切开，去皮，去籽，切块放入料理机。
把自制的酸奶放入料理机，我家用的是料理棒，总之，释迦果和酸奶搅拌。然后加入自己爱吃的水果颗粒，我比较喜欢芒果和百香果，这个因人而异，还可以加入坚果，麦片，或者巧克力碎，做成自己最爱的水果捞。
凉拌菜
然然夏日，做一道凉拌菜，爽口、舒服、好吃😋
用料：
一颗大头菜
一个青辣椒
一段大葱白
少许生抽
适量鸡精
少许橄榄油
少许芝麻油
少许糖
少许辣椒油
做法：
大头菜水中浸泡15～20分钟，洗净控干水分切丝备用
水烧开放入大头菜，烧开之后倒入漏盆，凉水（水一定是净水或凉开水）泡3～5分钟，控干水分放入盆中备用
青辣椒切丝，葱白切丝
大头菜盆中加入切好的葱丝辣椒丝，同时加入盐、糖、鸡精、生抽、橄榄油、芝麻油搅拌均匀
装盘，喜欢吃辣可以加一些辣椒油，一道简单爽口的凉拌菜就做好了
海鲜豆腐果蔬面
解决宝贝不爱吃饭的烦恼
用料：
2虾
1小块豆腐
25克果蔬面
2只海蛎
几滴核桃油
做法：
1
豆腐煮好汤，下果蔬面，6分钟把虾去壳，虾线，切小块，放入面里，海蛎切小块放面里，煮熟即可。出锅滴几滴核桃油就行。
3
【电饭锅｜🦆麻辣卤鸭掌】
综合了煌上煌的香和周黑鸭的麻😋
用料：
500g鸭掌
500g鸭翅
3片姜片
3瓣大蒜
20个干辣椒
适量葱段
2勺生抽
1勺老抽
半勺白糖
1勺油
适量花椒
半勺麻油
2片香叶
1个八角
1块桂皮
2勺清水
做法：
鸭掌鸭翅洗净
鸭掌鸭翅倒入电饭锅里。均匀的铺上葱段
加入干辣椒，大蒜，姜片和花椒粒，倒入麻油
锅里倒入2⃣️勺生抽
1⃣️勺老抽
半勺白糖
最后放入香叶桂皮八角，加2勺清水。按煮饭键即可～
出炉～
麻辣卤鸭掌完成✅～
🔥
简单又好吃的韩式料理「部队锅」
用料：
1个洋葱
1根大葱
5-6片泡菜
3勺韩国辣酱
2勺酱油
一包辛拉面
100克年糕
10片午餐肉
6根香肠
5块鱼豆腐
6片白菜
200克火锅肥牛卷
4朵香菇
半个葫芦瓜
1把金针菇
2根蟹棒
1个鸡蛋
1片芝士
做法：
洋葱，大葱，泡菜放在锅底
把所有食材铺在锅里（白菜，葫芦瓜，肥牛，午餐肉，香肠，鱼豆腐，年糕，蟹棒，香菇，金针菇），把辣酱和辛拉面调料包也放进去，再倒点生抽。加没过食材2/3的凉水，煮开。
水煮开后放入辛拉面，和一片芝士（我不喜欢吃芝士所以没放），再煮一会。
煮到所有食材都熟了之后，打入一个鸡蛋，点加芝麻，加盖闷一会。
好了，阔以吃啦耶耶耶。
我最后盐味不够又加了点盐。
一遍吃部队锅，一遍看视频最爽了（推荐大家看美食视频，吃播大胃王什么的最下饭了）
蟹黄豆腐汤
最喜欢讲故事了，其实也没什么特别的。就是炒蟹吃完剩下的汤汁，感觉汤汁里好多蟹黄，口味也好好吃。就加水加豆腐，做成了这道汤菜呗。
用料：
半盒内酯豆腐
看着办水
做法：
首先要把炒蟹全部吃光，剩下了勾芡过的蟹汁。

剩下的蟹黄汁里加水加内酯豆腐，正常情况不再加任何调味。(如果不小心把水加多，那就只能加盐加一点点鸡精调味啦)
一道汤汁浑厚，蟹香浓郁的蟹黄豆腐汤就完成了。
棋子
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
50克奶粉
适量糖
5小勺油
做法：
所有材料混合，和成比较硬的面团。如果面团比较干可以少加点奶或水，如果面团比较软，可加点面粉。放一旁醒1个小时左右。
把面团擀成薄片，因面团很硬，不好擀，要使劲用擀面杖压，也可把面片在分割成小面片，这样比较好擀。然后切成条，在斜切成菱形。
锅中放油，油热下锅炸。如果有烤箱，可以放烤箱烤。
成品
奇亚籽快手煎蛋
Superfood，超级食物，指的是营养成分非常牛的健康食材。作为超级食品的狂热粉，自然一日三餐都要融合一下。每日三餐更健康！

奇亚籽遇水膨胀会变成胶质，口感滑滑的很有趣。
用料：
1根小葱
3勺Sunnybon奇亚籽
1勺椰子油
2只鸡蛋
半杯鸡汤
2碗糙米饭
1勺海鲜酱油
做法：
在锅中加入鸡汤，小葱切碎的葱白，和2勺奇亚籽，混合均匀放置20分钟
当鸡汤和奇亚籽成为胶质之后，大火煮开。加入做好的米饭，搅拌30秒。
调小火继续加热米饭，直到汤和米饭混合均匀粘稠，时间大约3分钟
取一只煎锅，加入椰子油，将鸡蛋煎好
将米饭盛入碗中，盖上鸡蛋，撒上1勺奇亚籽，切好的小葱叶子，倒入1勺酱油
新疆大盘鸡
用料：
土鸡一只，3个土豆，一个洋葱，青椒，一根胡萝卜，干红辣椒，生姜3片，豆瓣酱，烧鸡公一包，调理包一包
做法：
把油倒入锅中，等油热后将白糖下锅并慢慢搅动，到白砂糖焦黄色，在把豆瓣酱和烧鸡公下去炸，再将鸡块倒入锅中加生姜，并大火翻炒片刻加酱油和盐放香料，防水开始煮再发红辣椒煮10-15分钟后放土豆加胡萝卜煮5-10分钟，再放洋葱和青椒煮熟起锅
简单好味一锅焖【家常豆腐煲】，热乎又下饭！
豆腐煲是广东家常的做法，将豆腐块煎到六面金黄，再辅以香菇、干贝、腐竹，一煮就搞定。

鲜甜浓郁的豆香味，与咸香微辣的酱汁，咕嘟咕嘟成一锅。

秋冬季节来上一锅，比肉还香！
用料：
300g普宁豆腐/老豆腐
100g五花肉
80g腐竹
8个香菇
10颗干贝
2根香葱
1颗蒜瓣
1根红尖椒
2大勺生抽
1小勺蚝油
1/2小勺糖
1大勺水淀粉
2大勺食用油
做法：
香菇和干贝洗净，提前半小时用1碗温水泡发
泡香菇和干贝水留下加入2大勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺糖混合均匀
腐竹剪成小段，提前半小时用温水泡发
普宁豆腐用厨房纸吸干水份，切成小块，五花肉切薄片
泡发的香菇切丝，干贝碾碎，香葱分葱白葱绿切段，红尖椒去籽，滚刀块切成马耳朵型，蒜瓣剁成末
起锅倒入1大勺食用油烧至七八成热，放入沥干水的普宁豆腐
四面煎至金黄，捞起待用
锅中留底油，加入五花肉煸至金黄
依次加入蒜末、葱白、香菇丝、干贝煸香
加入普宁豆腐、腐竹、调味的香菇水，大火煮沸后转小火焖煮5-8分钟入味
起锅前淋入1大勺淀粉水，加入葱绿和少许红尖椒调色
煮至酱汁浓稠即可出锅
【桂花千层蛋糕】
免烤的千层蛋糕，奶油混合着桂花蜜馨香，每添一层就像多了一层香气。煮好的桂花小圆子如瀑布淋下，定能治愈到你。属于我秋天的第一块蛋糕，就在此了。
用料：
#桂花千层蛋糕
70g低筋面粉
30g高筋面粉
60g细砂糖
2个鸡蛋
300g牛奶
20g黄油
300ml淡奶油
60g桂花蜜
5g吉利丁片
60g清水
适量小圆子
#桂花茶冻撞奶
150g桂花蜜
150g清水
20g白凉粉
1包桂花乌龙茶包
250ml淡奶油
1勺炼乳
半勺海盐
适量冰块
适量干桂花
做法：
桂花千层蛋糕
千层饼皮：将70g低筋粉加入30g高筋粉筛入容器中，再加入40g细砂糖和2个鸡蛋用蛋抽拌匀。
300g牛奶分3次加入面糊中拌匀，20g黄油软化放凉后倒入面糊中拌匀，全部拌匀的面糊过滤一下备用。
准备一个不粘锅，小火加热后倒入一勺面糊摊平微微起泡后盛出。准备15片千层皮，用6寸蛋糕模具压成规整形状。
奶油：先将300ml淡奶油加入20g细砂糖打发至7成，后加入40g桂花蜜，继续打发至8成。
桂花冻：取5g（1张）吉利丁片用冰水先泡软。容器中倒入20g桂花蜜和60g清水小火加热至冒烟关火，放入泡软的吉利丁片拌匀后放凉备用。
桂花小圆子浇头：起锅烧开水后转小火，加入小圆子、桂花蜜和一小碗清水，煮至小圆子浮起，放凉。
取其中一张千层皮放蛋糕转盘上，抹一层2㎜薄度的桂花奶油。
重复该步骤，至盖上最后一层千层皮后，表面画一圈奶油备用。
把放凉后的桂花冻倒入蛋糕顶层，放冰箱冷藏8分钟。
小圆子浇头淋在切开的蛋糕上。
桂花茶冻撞奶
茶冻：往150g桂花蜜中加入150g清水，拌匀后大火煮开。加入20g白凉粉拌匀后关火，过滤至方形容器中放凉后放入冷藏（40分钟左右）备用。
取桂花乌龙茶包用开水冲泡后放凉备用。
往250ml淡奶油里加入1勺炼乳、半勺海盐，打发至奶盖状。
取出冰箱中冻好的茶冻，杯底加入2勺桂花蜜挂壁，加几块冰块，再加入茶冻块至6分满，倒入放凉的桂花乌龙茶。往杯中加入奶盖，撒些干桂花装饰。
香菇木耳蒸鸡
随着深秋的到来，天气日渐寒凉，这个时候，最适合来一碗热腾腾、香喷喷的美味蒸鸡，不仅驱散寒气，更有助于提高身体的免疫力，为自己和家人带来营养和健康
用料：
1个鸡腿
10g干香菇
1/2块干燥压缩木耳
10g姜丝
1根青葱
1大勺料酒
1大勺酱油
2大勺蚝油
1茶匙细砂糖
1茶匙盐
2茶匙玉米淀粉
4大勺清水
做法：
．木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净
．取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐
．再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用
．鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝
．倒入调好的料汁，腌制15分钟
．香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可
豆角西红柿焖面
用料：
克豇豆
份面条
瓣蒜
勺生抽
克盐
麻油
做法：
将豆角、西红柿洗干净，蒜切碎备用。
将蒜放入油锅里翻炒出香味，把切好的西红柿下锅，直至西红柿出汁，再把切成段的豆角下锅翻炒，这期间加盐和少量水。
将面条在另外一个锅里稍煮片刻、捞出后用凉水过一下。在豆角的锅里加适量水，把面倒入其中，用锅盖焖上上。
开出锅时加生抽和麻油，关火出锅。
酸辣莲藕
深圳的细雨连绵下了一两个月，直至立秋后依然，总让我忆起江南水乡的水汽氤氲和秀美如画。而“金桨木兰船，戏采江南莲”就是江南风韵之一。记得去年回江南老家，正是吃莲藕的季节，市场上到处是洗刷干净的白白胖胖的莲藕，也有做好的江南小吃，糯米糖莲藕。但凡莲藕，我总是不由得与江南采莲，一叶乌舟联系一块。这道菜做法简单，酸辣，爽脆，既开胃，又健脾，是适宜的下粥菜。
用料：
姜粒
两小节脆莲藕
剁椒
蒜粒
盐
酱油
粗
葱
做法：
莲藕洗净，刮皮，切薄片。开水煮一煮，捞起沥干。热锅冷油，油温上去，爆蒜粒，姜粒，葱粒，倒入莲藕，大火翻炒，加入自制的剁椒（小米椒，很辣，少许即可），炒啊炒，撒少许盐，滴几滴酱油，粗，翻炒几下就OK。之前煮过莲藕，回锅大火颠一颠，令莲藕入味均匀即可。
排毒养颜的无花果红枣汤——汉美驰慢炖锅
不知道什么时候开始爱上无花果的！新鲜上市的时候买过超级好吃！冬天还屯了好多无花果干，当小零食，用无花果红枣做面包味道超级棒！爱不释手停不了口！妹妹点名要预定！既然爱就变着花样吃，冬天还是要多喝汤，补充水分那就炖汤喝吧！     
☞无花果干功效:清热解毒、消肿止痛、健脾清肠、利咽的作用。红枣功效:补中益气养血安神。枸杞子功效:护眼明目补血，降三高抗衰老！爱美的你赶紧做起来吧！

感谢菜谱作者：美丽的MJJ的厨房  http://www.xiachufang.com/recipe/103563108/

菜谱中汉美驰慢炖锅链接：https://www.xiachufang.com/goods/47324/
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用料：
30克无花果干
30克红枣
3克枸杞子
10克红糖
320克（炖完后水量稍稍减少）水
1台汉美驰慢炖锅
做法：
红枣无花果干枸杞子洗净
红枣去核、无花果干对半切开
无花果干红枣加水一起放进汉美驰陶瓷慢炖锅
盖盖插电等着吧！中间不用加水！
一小时后放枸杞子红糖接着炖！汉美驰慢炖锅基本不大消耗水量！我炖了大概4个小时，看红枣枸杞吸饱了汤汁！
这个是慢炖锅是
5升，一人份的量，很好喝，如果人口多，可以用2.5升或是3.5升的汉美驰慢炖锅
清炒豌豆苗
2019.3.6(晚)
用料：
适量油
适量豌豆苗
适量盐
适量耗油
做法：
这个季节的豌豆苗很不错哟
火龙果胡萝卜汁（益力多版）
简单的食材，加在一起搅拌搅拌，可以是一道美味的早餐，可以是一道减肥的晚餐，也可以是一杯充满活力的下午茶喔～! 
么么哒！
用料：
1根胡萝卜
1个火龙果
1小瓶益力多
做法：
把胡萝卜、火龙果切成小块，把益力多从冰箱里拿出来
把胡萝卜、火龙果放进搅拌机后，倒入益力多
嗡嗡嗡，打一分钟，大功告成
宝宝能吃的蛋炒饭
随着宝宝越来越大，吃的食物也要越来越丰富，每日蔬菜肉蛋都要均衡。对于一个全职妈妈，生活每天感觉都跟打仗一样，这个蛋炒饭几乎是我这个懒妈必备。
用料：
一大碗米饭
3个鸡蛋
三根干小葱
少许盐
半根胡萝卜
三根干小葱
三四小朵西兰花
半根根黄瓜
一根香肠
一大勺宝宝酱油
做法：
把菜等各种材料，切成小碎块。
先放胡萝卜、葱香、肠、西兰花、黄瓜爆香
倒入一大勺宝宝酱油
蔬菜爆香前，把鸡蛋打散、倒入一点纯牛奶和少许盐。在放入剩米饭中搅拌均匀，让米饭吸收鸡蛋和牛奶水分。
蔬菜爆香后，倒入米饭，不断翻炒，即可
蒸豆角
微博截屏，留着
用料：
克豇豆
做法：
好麻烦😁
2
不用面包的三明治
孩子天天嚷嚷着吃汉堡，家里没有面包，就用发面饼做一个吧
用料：
4个发面饼
1根火腿
5片生菜
适量沙拉酱
1块鸡胸脯
15克奥尔良腌料
30克淀粉
做法：
鸡胸脯切块
鸡块加奥尔良腌料放入料理机中打成泥
加入淀粉拌匀
煎鸡肉饼
火腿切片
发面饼切成两半放入火腿
放生菜和鸡肉饼
最后淋上沙拉酱
裹上保鲜膜一切两半即可
小美——冰糖猪蹄
怕找不到菜谱，就把别人推荐给我的方子放上来了😉总觉得冰糖猪蹄不该是辣的，所以省略了辣椒。赞一下，这个方子很好用👍
用料：
800克猪蹄
30克老抽
45克冰糖
60克料酒
50克生抽
10克姜
做法：
按照配料做就行啦
出锅装盘，小美就是这么方便😁
豆腐肉丁
记得以前在学校读书时，因为要住校每个周末回家，星期天下午回学校时，爸爸总担心学校伙食不好，就会选一些不容易变质的食材，做成一道美味，再注入满满的父爱，用瓶子装好，让我带到学校！
用料：
250g瘦肉
150g豆腐
100g花生
2汤勺色拉油
1小勺盐
适量豆瓣酱
适量蒜苗
少许花椒粉
做法：
锅中放油将花生炒熟后盛出，豆腐切丁放入油锅中炒至表皮金黄盛出，再将肉丁炒熟盛出。
锅中留底油将豆瓣酱炒香，放入炒好的花生、豆腐和肉丁，稍炒片刻加盐调味，撒上蒜苗和花椒粉即可。
【生酮低碳减脂】香烤牛仔骨&番茄肉酱意面+低碳烤薯条
配料有可选的左边普通版，右边生酮版

低碳的油量少一点，生酮的可以适量加多
用料：
500克牛仔骨
适量黑白胡椒粉+红椒粉+罗勒碎
2克海盐
0-30克黄油/椰子油
烤薯条
1个土豆 / 豆薯
5克+2克海盐
1大勺橄榄油
意面
30克意大利面or通心粉 / 魔芋面or低碳水毛豆/黑豆面（强推，口感超级好）
30克意大利面酱 / 自制无糖番茄肉酱
蔬菜
适量芦笋/手指胡萝卜/西兰花/花菜/小番茄/彩椒/洋葱
1-2勺橄榄油（可省）
海盐黑胡椒
做法：
牛仔骨洗干净，在水里面加盐可以防止蛋白质流失
用厨房纸擦干血水后，均匀涂抹调味料，按摩一下，用油刷刷上融化的黄油/椰子油，裹上保鲜膜冷藏腌制至少4小时（我是前一天晚上腌的）
牛仔骨从冰箱里取出回温，同时开始准备配菜
蔬菜：用盐水净泡约10分钟，切成小块，开水焯水/ 冷水蒸10分钟/ 加橄榄油烤箱180度15分钟（可以后面牛仔骨一起烤）
烤薯条🍟：土豆/豆薯🥔洗净削皮，切成一厘米宽的粗条（粗薯条好吃！），重点来了，先平铺在盘子上微波炉加热一分钟，然后抹橄榄油和海盐5克，加热完后的薯条会比较少吸油，吃不胖星人可以忽略。抹完了以后烤箱200度20分钟，没有微波炉加热过的稍微延长几分钟。拿出来在上面撒盐粒（剩下的两克，可以省，但是撒了很点睛！）
番茄意面：
普通版：烧一锅水，烧开后放一勺海盐，然后放意大利面煮至9成熟（8分钟）
生酮版：魔芋面冲洗干净，低碳水毛豆/黑豆面和普通意面一样煮

另起锅，倒入酱料小火加热，然后把煮好的意面放进去炒一炒使酱汁充分裹上每一根面条🍝
主菜🥩来啦！

黄油放上平底锅加热至融化，中火煎牛仔骨每面3分钟封住肉汁，期间煎出来的牛油黄油混合油可以不断淋在肉上。
嫌烦不想洗锅的可以用锡纸包住牛仔骨，烤箱下层180度20分钟

移至烤架上，烤箱中层180度档10分钟（七成熟，用烤架就是为了那个好看的烤架纹），注意下层铺烤盘等油，可以铺蔬菜，混合了牛油的烤蔬菜特别好吃😋

翻个面，250度3分钟broil
牛肉要醒一醒再切，这个时候可以摆摆盘拍拍照呀～顺便倒杯🍷或☕️～
水果塔
最爱这个季节的天气，清澈明朗，阳光暖暖的照着阳台，幸福就在身边。
用料：
做法蛋黄糊
5个蛋黄
110克低筋面粉
80克牛奶
55克玉米油
做法蛋白糊
5个蛋白
60克细砂糖
三滴白醋
做法装饰奶油
300克淡奶油
若干圣女果
20克糖粉
一米丝带
做法：
将牛奶和玉米油倒入容器中，充分搅拌乳化。
倒入过筛的低筋面粉。之字形搅拌。
加入五个蛋黄，打散搅拌充分。
搅拌好的蛋黄糊，这个状态是很顺滑的哦。
打发蛋白，当出现大气泡时加入第一次白糖。加入白醋。
蛋白糊气泡变小时加入第二次糖。
蛋白糊绵密有光泽时加入第三次糖。这时候的糖时可以落在蛋白糊表面不下沉的。
打好的蛋白可以提起小尖角。
取三分之一蛋白加入到到蛋黄糊中。切拌好了，不用担心消泡的呢，大胆点，从上到下切切切。
看，刚开始的时候蛋白糊和蛋黄糊还是很分明的。
慢慢的就就融合一起啦。
将上一步制作好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，翻版均匀。这个时候预热烤箱，上下火150度。
之字形翻拌。手法按个人喜好哈。
做好的蛋糕糊，拿刮刀提起面糊掉落时呈绢带状。
倒入模具。放入烤箱最底层上下火，150度烤55分钟。这个时间要按照自己的烤箱而定。就按照戚风的办法烤好了，
出炉倒扣，放凉。横着切成三份，放入喜欢的奶油和水果。
准备好大小差不多的圣女果，拿巧克力棒饼干一头插入水果，一头插入蛋糕，一层水果，一层棉花糖，最后撒上糖粉，装饰好啦。
鱼鲞烧肉
每年的秋冬季节大大小小的免鱼大量上市，家常做法除红烧和清蒸外，还有许多种加工，常见的有做鱼丸和鱼饼，味道很鲜美。到了深秋时节风起天冷，免鱼便是制作咸鱼鲞的最佳时候了，今天介绍的这道菜就是咸鱼鲞烧肉，一起来品尝鱼肉混烧带来奇妙无比的美味。
用料：
1条鱼鲞
100克五花肉
3片姜
1勺生抽
2根葱
做法：
鱼鲞制作1，鱼开背清理干净，撒盐淹约一个小时。
2、等盐溶化渗透鱼身。
3、晾晒一天。
晒干收起，装密封袋，冰柜冻存。
鱼鲞切块葱姜备用。
切好的肉块入油锅炒至变色，加入生抽料酒，倒入开水漫过肉，中火烧至肉七分熟。
再将鱼鲞盖在肉上，并且让汤汁漫过。大火烧开转中小🔥烧五分钟。不需翻炒。
汤汁变浓稠，加入葱段，起锅。
鱼鲞的咸味渗透到猪肉里，猪肉的鲜汤又煨熟了鱼肉，成了江南人饭桌上的经典美味。
老干妈芦笋炒饭
一个人次饭，简单又好次。万能的老干妈配鲜嫩芦笋。赞。
用料：
150g米饭
一只鸡蛋
一勺老干妈
三根芦笋
20g胡萝卜
两瓣蒜
做法：
如图，胡萝卜 芦笋切丁，大蒜切末，鸡蛋打散。放一旁待用。
锅烧热放油，先炒鸡蛋，刚熟的时候就出锅待用。
放一大勺老干妈，烧热倒入胡萝卜和芦笋一起炒。忽略黑乎乎的锅 毕竟是老干妈....炒到快熟时倒入米饭、蒜末，炒出有蒜香味儿以后，倒入鸡蛋一起炒。盐加一丢丢就好。
炒好装盘就OK啦，灯光嘛…客厅就这颜色～不过很好吃哦！
抹茶椰汁千层糕
QQ弹的马蹄糕
用料：
250克洲星马蹄粉
400ml高达椰浆
250ml纯牛奶
50克炼奶
共650克水
1片（按口味增加）我这个不会太甜红片糖或黑糖
8克抹茶粉
做法：
把250g马蹄粉分成100g和150g。             先做白浆部分：将400ml高达椰浆、50ml炼奶、250ml纯牛奶倒进分好100克的马蹄粉里搅拌至没颗粒再过筛一遍（过筛能使马蹄糕表面光滑）白浆做好。       
1️⃣接下来做生黄浆：650ml清水分成350ml和300ml，将300ml水倒进150g的马蹄粉里搅拌至没颗粒，过筛一遍（生黄浆做好）                                      2️⃣剩下350ml清水加入锅里加红糖把糖煮融后关火🔥此时用勺子倒一勺生黄浆进红糖水里快速搅匀，（千万不要倒太多生黄浆进红糖水里 一勺就够，液态是稀的，浓稠了接下来就很难推开了，而且稠了量会变少）  3️⃣把搅拌好的红糖浆倒进生黄浆里搅拌均匀，熟黄浆做好啦。                                             4️⃣想做两个口味的，可以把熟黄浆分成两份 一份做原味千层，一份筛进8g抹茶粉。但你用的蒸碟不能太大，不然做不到两个口味。我用的是玻璃盘做的，小小一个所以做了两个口味的。
热水烧开后开始蒸，锅里的架子一定要平衡，不然蒸出来的条纹就不平整了，一层大概两三分钟，具体看你用的碟子受热程度判断哈，我用不锈钢碟是两三分钟一层，玻璃的时间就长点，但一定要蒸至表面干身没水气层才可以倒第二层了。
出炉千万不能马上切，还没成型，一定要凉透了才可以切，我一般都是凉个3.5个小时才切的。
我喜欢吃抹茶味的，小孩喜欢吃原味的。
拜拜👋🏻
红焖笋干煲仔饭
用料：
克笋干
克白糖
勺老抽
勺生抽
勺料酒
小米椒
杯大米
做法：
将笋干提前泡水，不少于两个小时。然后切成小块，放入锅中，加水大火煮开后转小火慢煮二十分钟。然后将笋干捞出备用，注意煮笋干的水不要倒掉，留到后面焖笋焖米饭，更加入味。这一步骤主要是为了避免笋干太硬，难以咀嚼。
将小米椒切段，放入油锅。
油热后倒入笋干翻炒。
炒出笋香后，倒入生抽，老抽，料酒，白糖调味。并加入刚才煮笋时用的水，将近没过笋干即可。
不时搅拌，使笋干充分吸收汤汁，转小火后盖上锅盖继续焖。同时起炉灶焖米饭。焖米饭的水用的是刚才煮笋干的水，这样笋味更加浓郁。
不时搅拌大米以免粘锅，大火煮开后转小火煮一两分钟。至上图程度时便可以将笋干倒入米锅了。
将笋干倒入后，平铺在米饭上。盖上锅盖，关火，继续焖十分钟。（根据酷彩锅十五分钟焖米饭法略做的调整，总之就是米饭即将焖熟之际倒入笋干，然后继续焖。）
十分钟后，开盖，大功告成啦！如果觉得味道不够，可以再加入拌饭汁。（拌饭汁：生抽，白糖，水）
给俩小锅来个合影～酷彩黑白珐琅锅的配合超赞！
话梅软曲奇
用料：
100g蛋糕粉
10g奶粉
1个鸡蛋
55g黄油
30g糖
1g盐
7颗话梅
做法：
黄油软化，加入糖和盐，打发均匀。
分2次加入蛋液，分别打发均匀，顺滑，蓬松。
筛入低粉和奶粉，搅拌均匀。
加入话梅搅拌均匀（话梅切小块，放入温水中浸泡一段时间）
把搅拌好的材料放在油纸上，捏成长方形。放入冰箱冷冻一小时
拿出冷冻好的材料，切成
8厘米厚的小块，放在垫好油纸的烤盘上
烤箱预热，上火180℃，下火160℃，中层，烤13分钟。完成！
蔓越莓曲奇饼干
男朋友明天去上海出差一周，今天特地给他做了曲奇饼干，还是心心💓的😉
尝了几个特别好吃，甜度刚刚好，很酥脆😊
用料：
100克蔓越莓
250克黄油
100克糖粉
350克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
讲蔓越莓切碎备用，鸡蛋打成蛋液，黄油室温解冻至软化（不要变成液体，可以用手指戳一个洞就行），面粉过筛。
将糖粉倒入黄油，用刮刀搅拌均匀。
分两次倒入蛋液，用电动打蛋器搅拌至蛋液被黄油吸收，不要过度打发。
分次倒入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状。
加入蔓越莓干搅拌均匀，用油纸包住放入模具，用模具弄成长方体后放入冰箱（不着急可以放冷藏室，赶时间可以放到急冻，放急冻大概40分钟，放冷藏大概2小时）
烤箱预热180度，放入切好的饼干，烤20分钟，我个人喜欢烤10分钟拿出来反面再烤10分钟，这样感觉两面的颜色比较均匀。烤好后拿出来放凉，冷却后饼干就变得很酥脆喇！
满杯百香果
我的最爱。和蜜雪冰城的一模一样，真的太喜欢了，现在自己在家也能随时喝到，太开心了🥳
用料：
2勺百香果酱
150ml绿茶
一大勺椰果
一大勺珍珠豆
满杯冰块
做法：
泡好的绿茶取150ml。杯子里放珍珠椰果，百香果酱，添加至满杯冰块。
这是买的椰果
材料都添加好了就加刚才的绿茶，然后不够满杯就加纯净水添满。
自制五香烤面筋
喜欢吃面筋，那种QQ的口感，让人欲罢不能。可是小摊售卖的不放心，于是买了大品牌的面筋粉自己做，不但吃的安心，还享受了制作过程的乐趣。
用料：
150克面筋粉
3克盐
210-230克温水（30°C左右）
适量蒜蓉酱
适量甜面酱
适量花生油
适量芝麻
适量小茴香
适量照烧汁
适量胡椒碎
适量孜然
做法：
将面筋粉放入大点的盆中，边加水边用筷子顺时针搅拌。
面筋粉吸收水后，会结块。用手将其抓成一团。待成团后，用手捏几下面团。把多的水篦出来，将面筋放到保鲜袋中或者用保鲜膜包起来，松弛1-1.5小时。
切成大小均匀的条状💃🏻
用两根筷子夹住面筋条的一头，绕圈卷起来。最后两圈把面筋抻薄抻大把之前卷的包起来。
卷好后，撸下来，将余下的面筋条卷完。烧上水。准备煮面筋卷。
水热了，就可以下锅煮。水开后，小火煮10-15分钟。全部浮起来，熟了。关火。捞出，过凉。
将面筋传到竹签上，串号，旋转面筋串，用刀
划口。抻拉成螺旋状。
将花生油烧热（多一些，刷面筋用），放入芝麻、小茴香、胡椒碎，炒香。关火。将蒜蓉酱和甜面酱调匀，如果淡，可以放照烧汁。用刷子将酱汁刷到串上。然后刷爆香过的花生油。
烤箱上下火150度烤10分钟取出。
翻面再刷层油撒上孜然粉和芝麻，上下火140度十分钟左右（想表面脆一些就多烤会）。
叉烧披萨
用料：
120g高粉
马苏里拉奶酪
叉烧肉粒
1g盐
10g糖
55g牛奶
10g黄油
2g酵母
彩椒
番茄沙司
做法：
牛奶温热，放入酵母拌匀，把面团的材料除黄油以外混合揉成光滑的面团，加黄油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处静置15分钟
分钟后，面团拿出，揉匀，放面板上擀成比披萨盘小一点的面饼
披萨盘抹薄薄一层橄榄油，面饼放上，用手压成和披萨盘大小合适的饼，中间薄，边缘厚
用叉子在底部叉些孔，抹上番茄沙司
撒一层马苏里拉奶酪，然后铺上叉烧粒，彩椒，最后把剩余的马苏里拉一半撒匀在上面
烤箱185度预热，中层烤10分钟，取出把剩余的马苏里拉奶酪撒上，饼皮周边刷一层蛋液继续烤8分钟即可
吃了上瘾的万能蘸料
❤️四川人的菜桌上总会摆着一碗辣椒汁，因为它万能🐂它百搭！吃任何菜蘸上那么一下，每一口都觉得特满足！
❤️准备食材和步骤
1.将小葱 香菜 小米辣 大蒜 切碎装盘 在准备少许辣椒面儿
2.蚝油 海鲜酱油 花椒油 姜汁（可省略）白糖 醋 倒入空碗
3.多倒入一些油，辣椒汁才够味！油温七成下锅炒准备食材1，翻炒五秒立刻倒入2
4.出锅后撒上芝麻 完工
❤️万能蘸料，全家的最爱
用料：
10克盐
2勺蚝油
2勺酱油
5克糖
两勺醋
六掰蒜末
一勺姜汁
4个小米辣
50g辣椒粉
2勺花椒油
少许小葱香菜
做法：
调好汁料
准备下油锅咯
出国成品！超级简单的万能蘸料
洋葱炒羊肉
秋天是吃羊肉的季节，孜然羊肉快手又好吃😊
用料：
1个洋葱
500克羊肉
5-6瓣蒜
4个小米椒
做法：
羊肉切小块，放蛋清，盐，孜然粉，油，生抽，生粉，腌制半小时
洋葱切块，蒜切片
先热油炒洋葱，变塌了放盐，盛出来，因为洋葱吃火，需要提前炒
热锅冷油放蒜和小米椒
煸出香味放羊肉，大火快速翻炒
羊肉变色了放辣椒粉，孜然粉，花椒粉
然后把洋葱倒进去一起炒1分钟就熟了
又香又辣才好吃
东菱三明治早餐机|午餐肉生菜鸡蛋三明治+藜麦小米红枣粥
很多人由于工作繁忙，早上起得晚时间紧，早餐就随便应付了，其实可以晚上睡觉前把食材准备好放进冰箱，早上起来做就很快了，加上东菱三明治早餐机助力，不到半个小时，轻轻松松搞定花样早餐，用一份美味营养的早餐，开启元气满满的一天~
用料：
一台东菱三明治早餐机
------三明治------
2片面包片
2片生菜叶
2片午餐肉
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量（也可以放沙拉酱，根据自己喜好，随意添加）番茄酱
2人份------藜麦小米粥------
30克藜麦
20克黄小米
3个红枣
500克纯净水
可制作3个饼------鸡蛋饼------
70克中筋粉
1个鸡蛋
20克午餐肉
20克胡萝卜
1个香菇
5克香葱
1克盐
2克黑胡椒
8克玉米油
100克纯净水
做法：
准备烹饪工具：东菱三明治早餐机一台
------鸡蛋饼------
晚上睡觉前把胡萝卜、香菇、香葱洗净切小粒，越小越好，午餐肉同样切小粒
将所有食材放入碗里，搅拌成糊状，盖保险膜放进冰箱，早晨起来拿出来就可以做鸡蛋饼了
平底锅刷少许油（配方外），接通电源，右侧旋钮调至中小火，舀2勺面糊放入平底锅
平底锅拿在手上转至面糊均匀的铺在锅底，盖上盖子，焖2分钟左右，差不多面糊凝固底部上色后翻一面再焖两分钟。一定要焖到面糊凝固才可以翻面，不然饼会裂开哦。出锅切成自己喜欢的大小，鸡蛋饼就做好了。
这个平底锅是我用到现在感觉最得心应手的一个了，真的完全不粘，而且大小也刚刚好。
------藜麦小米粥------
晚上睡觉前把藜麦、黄小米洗净，盖保鲜膜放进冰箱浸泡，早晨直接拿来煮粥。煮粥时我们将红枣洗净去核，用吸管在红枣的一头往里推一下，大概到一半的位置，拔出吸管，从另外一头再推一下，拔出吸管。红枣核就取出了，然后切片
藜麦、黄小米、纯净水放入锅中，不能超过锅内的最高水位线，接通电源，右侧旋钮调至大火煮至沸腾，调到小火，加入红枣片，再煮15分钟，关火，不要立刻开盖，多焖一会。
煮锅是不粘的，煮粥完全不糊底哦！
------三明治------
备齐食材
右侧旋钮调至中火，煎锅放少许油，鸡蛋煎一下，喜欢流心蛋的可以只煎一面，煎的嫩一点，我是煎了双面哦，鸡蛋煎好关火。煎锅真的不粘，非常好用。三明治烤盘刷一层液化的黄油（不刷也可以，烤盘是不粘的，只是刷了黄油会香一点哦），面包片放入三明治烤盘，涂上番茄酱或者色拉酱，依次放上生菜和午餐肉
放上煎好的鸡蛋，鸡蛋上撒一点黑胡椒，放另外一片面包片，盖上盖子，接通电源，定时开关调到3或者4都可以，喜欢焦一些的就4分钟，我这个是3分钟，3分钟到，烤盘自动断电，取出装盘。
收起电源线，去享用营养满满的早餐吧！
虾仁炒鸡蛋
用料：
300克基围虾
4个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒
适量料酒
适量淀粉
做法：
又到了吃虾的季节。
剥壳，去虾线，虾仁抓盐揉几下洗干净(这样洗出来的虾仁不粘)，并且用厨房纸把虾仁表面的水吸干。虾仁表面没有水，炒出来更嫩。
加一点点盐、白胡椒、淀粉、蛋清抓匀待用。
鸡蛋里加的清水、盐、料酒，打散。个人觉得加点水炒鸡蛋更嫩。
热锅冷油，鸡蛋先炒好，盛出。
热锅冷油，炒虾仁。
虾仁表面全变白，赶紧下鸡蛋翻炒，好看营养又好吃。
两颗青桔茶
北京进入七月就变成了大蒸锅，进门冲一杯冰冰凉的青桔茶，怎一个爽字了得！以下是两杯的量～
用料：
4个青桔
2个红茶包
看心情蜂蜜
越多越好冰块
做法：
准备材料，红茶用立顿红茶包最好，青桔网上买，或西红门荟聚的欧尚有卖哦，买一盒用很久
青桔对半切，泡红茶，放三分之一或一半水泡茶，泡十分钟，取出茶包
冰格扭一扭倒扣在冰格盖上，可劲儿往杯子里倒，越多越好。青桔挤一下，然后扔杯子里
加一大勺蜂蜜，搅拌。然后，喝～
桑葚草莓果酱
忆里从春天开始我就吵嚷着要买桑葚做果酱，迟迟都忘记下手。终于周末在好朋友的提醒下，想起还有这么一件没有完成的事。现在的桑葚单吃不会太美味，胜在营养价值颇高，而且加工后的成品也挺喜人。这果酱用途太多，可以成为面包伴侣，酸奶伴侣，冰沙伴侣，雪糕伴侣，蛋糕伴侣，饼干伴侣....可以当半成品使用，制作马芬，戚风，布丁，芝士蛋糕....甚至口寡寡的时候都可以挖上一勺放进嘴里，biajibiaji的回味半天，酸酸甜甜毫不腻人。原颗大果粒，浓缩的精华。
用料：
1斤草莓
1斤桑葚
200g（甜度按自己口味调节）砂糖
做法：
草莓，桑葚泡盐水洗干净，控干水分，去蒂
放入锅里，加入砂糖，开火慢慢煮，边煮边搅拌
煮一会草莓桑葚就会出水，转小火慢慢熬煮30-40分钟，期间多次搅拌
煮到最后汁液慢慢收浓，即可关火。放凉后放入用热水消毒过的容器里保存，最好是玻璃瓶
清蒸迷你狮子头
制作简易度：★★
制作时间：30分钟

写给玮玮妈的小肉丸，做这种菜在夏天是比较有难度的，为什么？因为广东夏天气温高，猪肉的脂肪会软化。造成拌好的肉馅下塌，不容易整成球形。解决的办法是要把拌好的肉馅放进冰箱冷藏，至肉馅变的有些硬了再开始整形，因为整形时要双手左右不停的对抛肉丸使其变的紧致，手上的温度又会再次使肉丸变软塌了。所以只能大概整成圆形，再重新放入冰箱冷藏或冷冻至变的硬度能操作时，再重新整圆开始烹制菜肴。


此份量可做15-18个
用料：
#材料：
320克猪肉（4分肥6分瘦）
3颗马蹄
少许香葱
#调味料：
1/2小匙细盐
1大匙蚝油
1/2小匙砂糖
1/4小匙味精
一小撮白胡椒粉
一小撮十三香粉
1大匙芝麻香油
2大匙玉米淀粉
3大匙清水
2颗香葱白
一小撮姜泥
做法：
取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉。（细切粗剁）
将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。
将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。
用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，（夏天需移入冰箱冷藏2小时）
将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。
取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状（夏天要移入冰箱冷冻片刻）
将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。
锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。
蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可.
成品
宠物食谱之三文鱼胡萝卜蛋糕（美毛哦)
三文鱼对狗狗们有很好的美毛作用，建议经常给它们吃哦，我是在网上买了30斤三文鱼边角料（就是皮啊鱼尾啊之类的）价格也很实惠，没有刺的肚子部分就用来给它们炖着吃了，有刺的部分就像鱼尾之类的，用来做这个蛋糕，直接丢到料理机里面连刺一起打成非常细腻的鱼肉泥，一定不要把有鱼刺的部分直接给狗狗们吃，容易卡到呢
用料：
2斤三文鱼
半根胡萝卜
2个鸡蛋
50g玉米淀粉
做法：
料理机将三文鱼打成泥状
与鸡蛋，玉米淀粉搅拌均匀
用胡萝卜点缀一下，然后上锅蒸15分钟，会蒸出一层厚厚的三文鱼油哦，很美毛的
偶尔做一次这个给它们吃，简直就是它们的超爱，盘子都舔的干干净净
土豆蒸腊肠
咋说呢？  
这是一道简单得不能再简单的快手菜！  
好吃吗？ 
试了就知道呗！😊😊
用料：
一个（中等大小）土豆
一根腊肠
做法：
土豆去皮，纵向对半切开，再斜切成
5cm的厚片，稍微冲洗下，腊肠斜切成薄片（如果口味偏重或者你买的腊肠味道偏淡的话，可以在土豆冲洗控水以后撒少许盐拌匀）
按一片土豆一片腊肠的方法摆在盘子里，冷水上锅蒸，水开后蒸七八分钟即可
出锅开吃吧！可以淋点蒸鱼鼓油，放上香菜点缀
肉圆、藕圆、藕夹、藕饼
藕圆、肉圆、藕夹，藕饼，一个教程全掌握
用料：
500g猪肉（腿肉或夹心肉肥瘦混搭）
3个鸡蛋
1截新鲜藕段
适量海天生抽
适量葱姜碎末
一汤勺黄酒
适量肉圆加入淮山药
适量藕圆加入藕泥
适量藕夹需要低筋面粉加鸡蛋液
做法：
第一步选肉有讲究，腿肉或者夹心肉，一定是肥瘦相间的肉做丸子口感更软糯，纯瘦肉口感会比较偏硬吃起来不香。肉买回来手工剁碎成肉丁，是肉丁而不是肉泥，肉丁做丸子才有嚼劲。怕麻烦也可以用绞肉机，但是就没有办法保证肉末是不是稀巴烂的肉泥了。
把葱姜切细或者用料理机绞成细末，这里强调一下葱最好选葱白的部分，因为绿色部分后期经过高温油炸处理后会变成黑色影响肉圆的外观，选葱白部分既能调味又不影响成色。不喜欢葱姜末的朋友你可以改用海天生抽来替代调味，我做丸子喜欢食物本身自然的味道，所以尽量用很少调味品，但是唯独每一次都会用海天生抽，即提味也起到嫩肉作用。
所有食材跟肉末搅匀后，开始打入鸡蛋，根据肉末的状态来判断需要几个鸡蛋，这里500g的肉末，做肉圆和藕夹的话只要1个鸡蛋，做藕圆需要3个鸡蛋，这一点非常非常重要！打入进去后顺时针不停搅拌，主要起到嫩肉和上浆作用，让所有食材在鸡蛋的嫩滑作用下成浆状，但是又不是出水的状态。我做的丸子别的调味品基本不放，唯独每次都会用海天生抽，大家还有需要的话还可以加入盐、鸡精、料酒等等。我觉得葱姜末和生抽就已经完全够了！
如果只是做肉圆的朋友，步骤123完成后，在肉末里加入淮山药（土山药口感糯），淮山药洗净去皮切段，料理机打成浆，倒入肉末里顺时针搅拌，一直搅拌均匀。淮山药作用等同鸡蛋生抽，嫩肉上浆，使肉末口感更香糯。
炸肉丸，准备一杯水加入适量玉米淀粉搅拌均匀，准备一个铁勺，蘸上适量淀粉液体涂匀手掌心，然后取一勺肉末在掌心翻转，重复蘸淀粉液和翻转肉末的动作，等丸子表面光滑了成丸子状了就可以放入油锅里炸了。油锅先高温，下丸子后改中火至小火，慢慢炸出金黄色，捞出沥干油放凉就可以了。
做藕圆的朋友，完成步骤123后，我们跳开第4步直接下一步取新鲜藕，去皮洗净切片或块，用料理机将藕打成泥状，尽量细末，然后加入肉末里一起拌匀，如果整体不能顺滑可再加入一枚鸡蛋搅拌，要达到光滑又不出水的状态。然后准备淀粉液，手心翻转、成形、光滑后下油锅，改中火至小火慢炸，表面金黄色捞出沥油放凉。
做藕夹的朋友，完成步骤123后，准备藕片，先切1厘米厚度，然后中间再切一刀不断底，最后保留1公分距离，使两片藕保持粘连，然后把肉末塞进两片藕中间，抹匀，合并藕片后刮掉表面多出的肉末。
藕片塞肉后，准备低筋面粉加鸡蛋和清水拌匀浓稠状，在藕片外面均匀裹上鸡蛋面粉液，下油锅炸至金黄色捞出沥有放凉即可。
成品的藕夹炸熟就可以吃的，肉圆和藕圆因为肉末部分不完全熟透，不可以立即吃，需要再次加工煮至全熟才能吃哦！想保持脆皮口感的话用一个不粘锅，直接把藕圆或肉圆压扁煎至熟透就可以吃了。
鲜百合鸡蛋糖水
用料：
120克百合
3个鸡蛋
看个人喜好黄冰糖
做法：
鲜百合，我用的一小盒包装的，120克左右，很干净，所以清水清洗一下就好
水开后加入鲜百合，打3个鸡蛋
最后加入黄冰糖，搅拌下，防止粘锅，煮沸过一会就可以了
香煎咸鱼
咸鱼是湖北江汉平原的特色美食，有香煎，或者香辣干锅，都不错，今天给大家介绍香煎做法，简单好吃，为菜鸟级厨师必备。
用料：
半条咸鱼
15ml菜籽油
少许姜丝
做法：
将咸鱼切成小块，尽量薄一些，放在温水中浸泡10小时，否则有些咸。
锅中放油，用煎烙程序烹制，正反两面各一个流程，我这款锅是四分钟。
煎好一锅。
黄油核桃法式切片面包
是的，这是适合东方人口感的法式面包，适合希望尝试法式和硬欧但又吃不惯的朋友，它非常适口。
黄油裹着核桃烘焙，香味渗透进面团组织，香气四溢。切片作为早餐和下午茶食用，在180℃的烤箱中加热2分钟，皮薄而酥脆、韧劲适中、内里柔软，嚼感舒适。
用料：
200克高筋面粉
2.4克盐
2.4克干酵母
60克法国老面
50克水
96克牛奶
15克糖
16克无盐黄油
馅料：
20克黄油
20克核桃
做法：
制作黄油核桃，先将核桃烤熟，冷却后搓去核桃皮，掰碎，尽量小一些，免得烘烤时滚落，将软化的黄油与核桃碎混合在一起备用。
称量面团材料，将除黄油外的材料混合，老面撕成小块加入。
注：法国老面的制作方法请见我前面写的一篇方子《法国老面葡萄干吐司》，里面有详细介绍。

不想制作老面的朋友，可以直接把老面从配方中去掉，按比例增加其他面团材料重量即可，只是面香稍逊，老化速度稍快，但家庭制作食用是完全可以的。

参考慢速3分钟、快速3分钟搅拌至表面光滑（参考左图状态），加入黄油，继续慢速3分钟、快速4分钟搅拌至完全扩展。根据自己厨师机的情况来掌握时间，以状态为准，我写的时间供参考。
搅拌好的面团在27℃、湿度80%的环境中进行基础发酵60分钟。
发酵好的面团分割成4份，进行20分钟的第一次松弛。
第一次松弛好的面团，正面朝上轻拍排气，再翻转将正面朝下，整理成方形。
按图示将面团进行三折。
三折好的面团进行10分钟的第二次松弛。
第二次松弛好的面团正面朝上，轻拍排气，再翻转将正面朝下，卷成短棍形，再轻搓两端成橄榄形。
整形完成后在27℃、湿度80%的环境中进行60分钟的最终醒发。
醒发完成的后撒高筋面粉、割刀口。
在割口上摆上黄油核桃。
先喷3秒蒸汽，上火200、下火180，烘烤17分钟。
烤箱不带蒸汽功能，可以手动加水制造蒸汽，或者不用蒸汽直接烘烤，只是表皮没有那么薄脆。
好的整形手法获得完美气孔，带来美妙口感体验。
切片后冷冻保存，食用前放室温回温几分钟，烤箱180℃加热2分钟，将得到如初出炉一样的新鲜口感，表皮薄脆，一口下去，十分惊艳。
上图。
欢迎关注我的微博“野生酵母面包师”或微信“yuanyuan20110502”，我将持续分享专业又易于操作的面包方子给大家。
有啥吃啥、随意搭配
不拘一格自创美味
用料：
根椐现有食材，发挥你的创意
做法：
冰箱各种泥混搭，搭出美味创新吃，土豆泥红薯泥分别过筛，加黄油，少许盐，根据干湿调入牛奶，土豆泥加黑胡椒沙拉，薯泥加炼乳肉桂粉，喜欢什么口味加什么料，双色泥入盘淋上浓稠酸奶，加入牛油果泥，撒上薄脆，冷热随意，外加一杯冷热饮品，营养早餐轻松敲定
最近迷上雪碧红酒完美分层
继续分层
南瓜馒头汉堡
剩包子蒸煎包
香椿炒鸡蛋
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
10克油
0.5克盐
1干葱花
做法：
香椿洗干净，放入烧开水的锅里焯30秒
切成细末，放入盆内，打鸡蛋，放盐，搅拌均匀
放入油锅，煎至两年酥黄，出锅！
小清新--鱼香鸡丝
用料：
鸡丝
青椒
胡萝卜
葱姜蒜
花椒
料酒
盐
酱油
糖
嫩肉淀粉
做法：
鸡丝中放入少许料酒，盐，嫩肉粉抓匀备用。
锅中烧热油，放入腌制好的鸡丝迅速翻炒成7成熟盛出备用。
在剩下的油中放入胡萝卜和青椒煸炒熟后放入鸡丝。
加入盐，少许酱油，糖，郫县豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。
吊梨汤
用料：
5颗红枣
适量清水
5粒枸杞
适量冰糖
2个梨
做法：
梨洗干净，削皮（皮不要扔）
梨子切块，把皮和梨都放进养生壶，加冰糖，红枣 枸杞，加水倒合适的位置，插电就可以啦！
苹果布里芝士法棍三明治
最近熬了蓝莓酱 与早餐很搭
不只是蓝莓 还加了树莓跟黑莓
制作简单 酸酸甜甜 果粒十足
与咸口的培根火腿搭配 出乎意料的好吃
用料：
适量沙拉酱
两小盒布里奶酪
6片火腿片
适量蓝莓酱（树莓 黑莓 蓝莓）
1个苹果
做法：
·将冷冻蓝莓树莓黑莓放入锅中小火煮
·加入适量白糖 根据个人口味来调整
·熬制约10分 不要将果肉熬碎 加入适量柠檬汁

·法棍对半切开 苹果 布里奶酪都切好
·依次挤入沙拉酱 摆上火腿 苹果片 奶酪 最后防蓝莓酱
完成～
口味与红烧肉媲美的锅塌豆腐
锅塌，鲁菜独有的烹调方法。简单地说就是先煎后炖，把汤汁紧紧地锁进食材。吸饱了汤汁的锅塌豆腐，外形整齐，咸甜厚重，鲜香的口感可以与红烧肉媲美。
用料：
500克老豆腐
1个鸡蛋
少许淀粉
少许葱姜
适量生抽
适量六月鲜豆瓣酱
适量糖
1个小米椒
做法：
1、将老豆腐切1一1．2公分厚的长方块，在烧滚水里加盐焯一下水。
2、将豆腐块水用纸吸干。往不粘锅里倒少许油，将豆腐块拍上干淀粉，裹上鸡蛋液，下锅双面煎至焦黄盛出。
3、用生抽、糖、六月鲜豆瓣酱加小半碗水按个人口味咸淡喜好调汁待用。
4、往不粘锅里倒两小勺油，油热至60度（中油温），放入葱姜和小米辣。待炒出香味，倒入调好的汁，再放入煎好的豆腐块，大火收汁，待汤浓厚盛起装盘。吸饱了汤汁的豆腐，外形整齐，咸甜厚重，鲜香的口感可以与红烧肉媲美。
黄瓜炒虾仁
用料：
克虾仁
根黄瓜
克油
克盐
蒜
做法：
黄瓜2根，大虾10只
大虾去头，去沙线，去皮
黄瓜切小滚刀，蒜切沫
锅里放油，放蒜，炒出蒜香，放虾仁炒至两面发红，放黄瓜。
放适量盐，翻炒均匀出锅。
老豆腐蒸腊肉：豆腐的惊艳变身
豆腐和腊肉，这两种再家常不过的食材，没想到用一种巧妙的方式进行组合，做出来的菜立马就变得高大上起来，不仅烹饪方式简单，味道也是相当不错！
用料：
2块老豆腐
250克腊肉
适量小米辣
3根小葱
适量蒸鱼豉油
做法：
2块老豆腐切去豆腐皮，豆腐切片，豆腐皮切小块；
腊肉切薄片，和豆腐片交叠铺入盘中，豆腐皮放中间；
上锅蒸10~12分钟，倒出多余的汤汁，中间放入小米椒和葱花；
烧热滚油至九成，淋在小米椒、葱花上；
热油的锅中加少许蒸鱼豉油，炝出香味淋在菜上即可。
银鱼炒蛋
用料：
若干克银鱼
2个鸡蛋
少量盐
少量料酒
适量葱花
少量，或不放。胡椒粉
做法：
1.银鱼沸水入锅烫熟；
2.鸡蛋加盐、黄酒、葱花、胡椒粉打散；
3.放入银鱼搅拌;
4.放入热锅炒熟。
完成
简易脆壳焦糖布丁/蛋奶布丁🍮 Light Crème Brûlée/カスタードプリン
没有奶油，没有香草荚，但是日常也能做的好吃布丁。
作为参考，我用的是蛋白质含量3.5g/100ml，脂肪含量3.8g/100ml的牛奶。
用料：
5个蛋黄
470g (部分替换成淡奶油味道更浓郁)牛奶
60g糖或代糖
一撮海盐
1/4 tsp香草精
每个布丁用1 tsp表面脆壳用砂糖
做法：
分离出蛋黄，充分搅散。
奶锅里加入糖、盐和香草精，倒入牛奶搅拌均匀。
烤箱预热140摄氏度。如果是有风炉的烤箱就调低10度。牛奶用中小火加热至冒小泡。
将1/3的热牛奶一点一点加入蛋黄中迅速搅拌，给蛋液调温。
蛋液的调温基本完成后可以全部倒回锅里，搅拌均匀。
准备一个深烤盘和4-5个烤碗。烤碗下可以放一张硅胶垫防滑。将蛋奶液过滤后倒入布丁烤碗中。烤盘里倒入热水，至没过烤碗一般的高度。
入烤箱烤30-33分钟。烤好后放凉，蒙上保鲜膜冷藏过夜。
焦糖壳：布丁表面撒上一小勺砂糖，主要可以集中在中间。迅速用喷枪烧，避免糖沾上水汽难以焦糖化。
注意火不要太大，距离不要太近。
火力太大不仅会烧焦，布丁可能还会迸溅出来，有一定危险，要小心。
放凉，等焦糖壳变硬以后再吃。这个焦糖布蕾要即做即吃，放冰箱的话焦糖壳吸了湿气会融化。当然，亲测没有焦糖壳也很好吃，就是蛋香奶香都很浓郁的蛋奶布丁。
麻辣粉皮鸡
用料：
鸡公
粉皮
老姜
花椒
生抽
辣椒面
干辣椒
十三香
芝麻粉
香葱
盐
做法：
鸡公一块，水开后焯一下，用热水洗干净。
再烧锅水，烧开后放几片老姜，鸡煮开后，关成小火，煮45分钟左右捞出，放凉后切片。鸡汤盛出备用。
粉皮一小把，放入盆中加开水泡。（泡的时间长，煮的时间就短，泡的时间短，就要久煮一下）。
水烧开后，煮一下捞出。
辣椒油做法：辣椒面放入碗中，菜油烧热，关火，油稍微冷一点，舀一点在辣椒面中
再在碗中加芝麻，加热油
最后放入干辣椒，倒入剩下的热油
汤料的熬制:鸡汤放入锅中，加人芝麻粉、生抽、盐、十三香、熬几分钟，关火后加入花椒面，味精。
粉皮，鸡片放入盆中，倒入汤料，最后将辣椒油倒入面上，加入葱断即可。
烧仙草
用料：
泰式红罐茶2包红茶
250ml牛奶
2包(6人份)凉粉
1小包葡萄干
1小包花生
适量红豆
适量冰糖
适量炼奶
做法：
1.做凉粉。买仙人粄粉（黑凉粉），按照背面步骤做好放置冰箱冷藏备用。建议前一晚做好冷藏。

2.颗粒红豆。取适量红豆浸泡2.3个小时，放少量冰糖，加点水，无需没过红豆，这样红豆才不会太烂，放入高压锅焖。第一次做还是很成功的，可惜图没拍🙈


3.煮奶茶。我用的是上图泰式红茶加牛奶煮开，加入炼奶和冰糖。做烧仙草可以甜一点。喜欢冷的可以放去冷藏
4.花生和葡萄干。烧仙草只需要一点配料，在超市买这种刚刚好。
5.开吃。把凉粉切开加入几滴香蕉露。放入红豆，花生，葡萄干，加入奶茶。不够甜可以加点炼奶。不知道哪里有珍珠买，可以买到珍珠的可以加入。