xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧肉烧笋干
跟姐姐学的一道菜
用料：
300克笋干
肉                  800克
生姜葱适量
老抽一勺
耗油一勺
黄酒两勺
冰糖一大块
做法：
五花肉切块绰水，锅中放油，油热放生姜葱喜欢吃辣椒可以放干辣椒两个，继续翻炒，炒出猪油
这一步放黄酒炒几下，再放入红烧酱油 耗油，黄豆酱继续翻炒
加水，放一块老冰糖水要莫过肉，大火烧开小火炖40分钟
竹笋提前泡4小时
肉小火炖40分钟放入竹笋翻炒，盖上盖子小火炖至水分收干
尝了一块很不错呦
宫保鸡丁
用料：
300克鸡胸肉
50克花生米
20克胡萝卜
 20克黄瓜
3根葱
少许姜
少许蒜
10克油
5克盐
2克鸡精
5克胡椒粉
10克淀粉
少许生抽
做法：
鸡胸肉洗净切丁，加盐，胡椒粉，料酒腌制
黄瓜胡萝卜洗净切丁。
油炸花生米备好。
油烧热。下鸡丁炒熟。加胡萝卜，黄瓜，花生米。
放入葱，姜，蒜，盐，鸡精。胡椒粉加生抽淀粉勾芡，出锅即可。
炸火腿肠(童年的回忆)
可以用猪肉肠！我用的是鸡肉肠，颜色没有那么好看！味道还是那个味道！肠尽量用淀粉多的比较好！
用料：
4根火腿肠
1勺辣椒面
1勺孜然
1勺芝麻
2勺（可以不用）烧烤酱或蒜蓉辣酱
做法：
自没有封口一面切一下，不要切断！
拉一下！剥干净它们
切成小滚刀块
油温7成热，下锅炸！我是借了炸油条的锅直接炸的！可以少放点油炸！也可以煎！
炸制金黄色捞出
锅留底油，加入孜然，辣椒，芝麻炒香
加入烧烤酱或者蒜蓉辣酱
下入火腿，翻拌均匀
出锅！
手撕烤兔的做法【图文】
用料：
1只兔肉
3个八角
5粒花椒
1勺生抽
做法：
兔肉洗好
料酒酱油 大料 花椒 盐 桂皮 糖 腌制一个小时
放烤盘里 刷大喜大烤肉酱 （酱香型）
反过来刷的均匀一些 腌制10分钟
放微波炉中火烤10分钟 取出翻面刷酱 在烤15分钟
冷却切盘
简易版酱油鸡
酱油鸡是一道符合南北口味的菜品，在此之前我自己尝试过做几次，但是都因为配料的比例问题，做出来的味道要么咸了要么甜了，所以一直想做一次调料不需要搭配，快手简单的酱油鸡。今天第一次在爱厨房的平台分享自己的做菜过程与经验，希望和各位同学一起多多交流！
用料：
李锦记酱油鸡一瓶酱油
一只鸡
几片姜
适量葱
200ml清水
适量麻油
做法：
将所有材料洗好，鸡只需要把内脏掏出即可，去头去尾。
将葱姜塞进鸡的肚子里，这一步是可以起到去腥体鲜的效果。酱油一瓶倒入锅内，水的量是酱油的一半也倒入锅中。因为酱油是专门的酱油鸡酱油，所以无需任何额外的调料了。盖上盖子，大火煮，根据鸡的大小，每一面煮大概15到20分钟的样子。不要不停地翻动，一面一次就可以了。
这是煮完一边完成翻面的效果，为防止鸡皮粘在锅底，在煮的时候可以适当抖动一下锅。不用担心汁水没办法完全覆盖鸡，因为盖上盖子的时候，沸腾的酱汁是完全可以将味道融入鸡肉里面哒。
关火，不揭开盖子，闷一个小时。此步是为了利用余温让鸡肉在酱料里更加入味。这时候你可以去洗澡，洗头，敷面膜，护肤各种啦！哈哈哈
将已经煮好的酱油鸡捞起，可以选择手撕或者刀砍，后者摆盘会比较好看，但是由于我没有好用的大刀，所以选择手撕了。手撕的时候一定要小心烫手喔，我一直在不停地边吹边撕。因为想赶紧弄完去睡觉啦！然后再淋一些锅里没有煮完的汁水在鸡肉上，这道菜就全部完成啦！如果是马上吃的就可以上桌开吃了，但是因为我是留着明天中午吃的，所以待冷却，盖上保鲜膜放入冰箱。这样明天吃起来会更入味，没办法，我是个重口味患者，嘻嘻。
最后最后！！锅内的汁水倒入一个可以密封的碗中，待汁水冷却后盖上盖子，放入冰箱。在接下来炒青菜，炒菇类等素菜的时候，淋上一些这个酱汁，一定能起到很好的效果，相信我！因为这个酱汁里不仅有酱油鸡汁的味道，重要的是还有煮了那么久的鸡，鸡的高汤的味道，真的很鲜美！但是也是建议尽快使用完毕，毕竟现在的健康生活是提倡新鲜为主的呢。
鸡爪鸡翅鲜虾煲
用料：
只虾8
只鸡爪5
只鸡翅6
1根胡萝卜
1个土豆
1根玉米
1根葱
4片姜
10小块冰糖
2勺豆瓣酱
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
2勺蚝油
一小勺盐
2勺白糖
1片香叶
2个八角
4个干辣椒
半勺鸡精
少许白芝麻
做法：
鸡爪剪指甲洗净切一半，鸡翅洗净正反面划两刀，放入碗中，倒入1勺料酒，1勺生抽，少许盐，姜片和葱，腌制20分钟入味。
鸡爪鸡翅腌好后，加葱姜、料酒一起倒入锅中焯水，水开后再煮五分钟，捞出洗净。
胡萝卜、土豆滚刀切块，喜欢玉米的可以加玉米段。
准备冰糖、葱姜蒜、大料、郫县豆瓣酱。
鲜虾开背去虾线。
锅中倒入适量油炸虾，炸至两面金黄捞出。倒出锅中多余的油，留少量油小火熬化冰糖。
冰糖化开变焦糖色时，加入焯水洗净的鸡爪和鸡翅上色，翻炒至全部上色后捞出。
倒入炸虾后盛出的油适量，加入葱姜蒜、2个八角，1片香叶、4个红干椒，（喜欢花椒的可以加适量花椒），小火炒出香味后加入2勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
倒入鸡爪鸡翅、炸好的鲜虾、土豆、胡萝卜、玉米翻炒，加入小半勺盐、2勺白糖、3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺料酒，倒入1碗凉水（料酒和水可以替换成一瓶啤酒）。
锅开后，小火慢炖15分钟后转大火收汁，加入半勺鸡精，盛出撒上白芝麻。
高压锅红烧牛排骨
省时省力de高压锅版本

味道一样赞赞哒~
用料：
——————————  👨‍👩‍👧3人份
————a食材：🥩🥔🥕——
500克排骨
1个土豆🥔
半根胡萝卜🥕
适量青红椒
————b调味料：——
半根葱
3片姜
4瓣蒜
2个八角
1块桂皮
3片香叶
10粒花椒
3个干辣椒
15克料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油🍾
5克冰糖
3克盐
1勺郫县豆瓣（喜辣的可选）
做法：
1. 准备食材

排骨剁好洗净。
放凉水中大火焯水五分钟。
捞出冲净浮沫，控干备用。

焯水的时候准备葱姜蒜，青红椒块，干辣皮子~
2.炒糖色

起锅烧油。油热下入冰糖粒，小火融化，至起焦糖色泡沫时放入排骨，小火翻炒至均匀上色。
3.炖肉

排骨里倒入料酒，老抽生抽，
再加入香料，喜辣的可加一勺郫县豆瓣，翻炒均匀。

倒入胡萝卜、土豆，翻炒2分钟。

看看排骨上色后，加入没过全部食材的水。
大火烧开，倒入高压锅。
（我家用的菲仕乐蓝点高压锅，柜姐说蔬菜可以同肉一起压也👌🏻的。
而且水分一点也不会流失，这是我最喜欢的一点👏🏻👏🏻👏🏻）

大气上满，关小火压15分钟。关火。
4.装盘

等到气压10-20分钟慢慢消失，再打开锅盖，如果水还多，就大火收个汁。

排骨飘香，汤汁浓郁，大快朵颐吧！
潮汕肉丸仔
第一次和大爷大妈们拼命挤买土豆~~~~~买个单排了半小时。。。
用料：
1斤薯粉
4斤马铃薯
半斤五花肉
18个香菇
5-6颗蒜
适量盐
看自己口味辣椒酱
做法：
把材料都准备好
土豆去皮，切块
倒入高压锅加一碗半水煮熟
香菇泡开，切片然后切两半，五花肉切片也改小点，蒜切小段
锅中加点油把香菇和蒜炒一下加点盐
把土豆，五花肉，蒜，香菇，薯粉，盐，全部放进大盆里
把土豆捏碎了然后用手搅拌，搅拌成这样就好了
手戴手套或手上弄点油也行，再把搅拌好的土豆泥，捏成长方形就好啦，
上锅蒸20分，就可以吃啦，吃时浇上辣椒好吃，也可以拿来煎 然后配辣椒吃
面包片三明治
用料：
3个鸡蛋
1片火腿
2片面包片
1片生菜
片个西红柿
少许盐
少许黑芝麻
做法：
三个鸡蛋放少许盐打散，倒入煎锅或电饼铛，面包片放入，沾上蛋液，马上翻面，撒上黑芝麻
烙至稍微焦黄，翻面，放上生菜，火腿，西红柿，将面包片之外的蛋饼折叠
面包片折叠
切成三角即可
老奶奶秘方-牛肉辣椒酱
原来邻居老奶奶给送过一次这种酱，我妈妈把配方要了过来。真的超好吃。
用料：
4两花生
2两芝麻
4两白糖
2两味精
2两白醋
3袋豆中宝大酱
4两盐
半斤豆油
2.5斤（约15个）红辣椒
1斤牛肉
做法：
熟白芝麻碾碎。我是用擀面杖，但是市场上应该有直接能打成粉的。
花生加油炒熟，去掉红皮，碾碎。
红辣椒把籽和筋都扣掉，喜欢辣的可以不扣筋，切碎备用。我用的红油椒。
牛肉剁碎。也可以在市场上直接绞成肉馅。
锅中加热油，把牛肉碎炒熟。
牛肉全熟后加入红辣椒翻炒。辣椒会慢慢出汤，然后再把汤收干。中间不时翻炒，以免粘锅。
汁收的差不多的时候，加入白醋，白糖，豆中宝大酱（也可以试试其他酱）。
加入花生碎，芝麻碎。翻炒均匀。根据咸淡添加食盐，出锅前放味精。
做好后可以放密封盒子里，冰箱冷鲜保存。
川菜的经典-酸菜鱼
川菜里最经典的一道菜，口感相对教清口，适合江浙一带喜辣的吃货。
用料：
一条黑鱼
一包四川泡菜
适量姜片，大葱段，泡椒，花椒，干辣椒
做法：
酸菜切碎
泡椒切碎，姜切片，大葱切断
黑鱼，（菜市场师傅处理好）
鱼片和鱼骨分别加料酒，蛋清，淀粉，盐抓匀腌制10分钟，重起油锅，入葱姜泡椒煸炒出香味后倒入酸菜
腌好的鱼片和鱼骨分别入热油锅划炒至变色
翻炒片刻后加入鱼骨炒匀，添开水至大半锅
酸菜汤煮沸后稍许炖一会儿后加入鱼片，用筷子拨散
热油锅爆香干辣椒后
热油浇在装碗的鱼片上
完成
豆腐汉堡排
吃惯了米饭馒头，不如换换口味，有新鲜感的话也会觉得今天的晚餐格外好吃~
用料：
小半块豆腐
适量肉馅
少许胡萝卜
1个香菇
少许姜末
1小匙盐
1小匙料酒
1小匙生抽
少许淀粉
少许香油
少许胡椒粉
适量面粉
适量蛋液
适量面包糠
做法：
豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用
香菇和胡萝卜分别洗净切碎
肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味
把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确
煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热
做好的豆腐汉堡排，夹入你喜欢的面包就行了，小餐包或是汉堡坯都不错，再挤上一点沙拉酱会更好吃
韩式部队火锅
从韩国吃了当地的部队锅，回来后非常想念，今天北京下雨，最适合吃火锅，这个真的很简单。
用料：
1袋韩国泡菜
半盒辣椒酱
1个紫洋葱
半根大葱
1根西葫芦
几个香菇
一把金针菇
1块午餐肉
几个蟹棒
几个开花火腿肠
200g年糕
看口味芝士
1包辛拉面
几个鱼豆腐
其它自己爱吃的菜
做法：
大葱切段，洋葱切圈，铺在锅的最下面，铺一层。
在上面放上泡菜，泡菜我买的是这种，感觉还可以。
在已有的基础上，放上其它的蔬菜（西葫芦片，午餐肉片，金针菇，香菇块，各种鱼豆腐蟹棒小火腿肠)，铺一层。我买的菜有点多了，导致煮了一大锅。
在蔬菜上放上辣椒酱，先少放一点，防止太辣太咸，同时放上辛拉面里面的调料包。
在现在的基础上，倒入水或者高汤，开始煮。
煮一会儿可以放入泡面，可以打鸡蛋了。过程中尝尝味道，味道不足就再放一些辣酱，最后放一点生抽或者美极鲜。快出锅再放芝士就可以。
圆白菜炒粉丝
简单快手还好吃～
用料：
1个圆白菜
1勺蚝油
1勺生抽
2把粉丝
3瓣蒜
1勺老抽
做法：
圆白菜洗干净后切丝
起锅后倒入圆白菜，放生抽，耗油后倒入粉丝，再放老抽上色然后一起翻炒，再放点鸡精，最后放蒜，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，因为给小朋友吃所以我没放
出锅了，很好吃的
老鸽炖人参高丽
模仿谨慎，因人而异，禁止生搬硬套！
用料：
1只老鸽
6克人参
6克高丽
做法：
老鸽洗净
沸水中焯水捞出沥干
高丽+人参
隔水炖2小时，全家总动员光盘
秘制回味清蒸桂花鱼
综合了几个方子，这样做出来的鱼和酒店的味道一样一样的哈哈！两个人的话买一条七八两左右的鱼就差不多哒！
用料：
七八两左右的一只桂花鱼
葱白部分切一食指长段大葱
一块仔姜
适量李锦记酱油
适量盐
适量色拉油
做法：
鱼杀好洗净，在两面的背部各斜切两刀。葱白切丝，姜一部分切片和一部分切丝。
鱼内外身抹上适量的盐，不用太多，防止太咸。在肚内和鱼头里放上三四片姜片。斜切处也可摆上小姜片。盘底铺上部分葱白后把鱼放上去。取适量蒸鱼酱油淋在鱼肚里和鱼背上。在鱼表面再铺一点葱白丝。
蒸锅放水烧开。鱼盘入锅。蒸七分钟。关火后虚蒸两分钟！
鱼出锅。将盘里蒸出来的汁水倒入小碗中。在小碗里倒入适量蒸鱼酱油。把鱼盘里的生姜片都挑出丢掉。在鱼表面重新铺上新的适量姜丝和葱白丝。同时，切一些葱白沫，撒在切口出。
将小碗里的混合汁水重新往鱼表面上从头到尾浇上去。炒锅烧热入色拉油！「注意」：入油后听到劈啦啪啦一阵热闹，耐心等，等到油面平静，开始冒青烟时，代表油已烧热！迅速关火，将热油淋在鱼表面上！会听到一阵「呲啦」美妙的声响！香味顿时飘起！

上桌！
蔬果拼盘
用料：
1/2根黄瓜
3片苹果
2颗圣女果
3.5颗葡萄
做法：
黄瓜纵向切1/4做树干。
黄瓜片做树枝。
黄瓜横向切薄片做花瓣。
苹果横向切3个圆片。
圣女果对半切开做装饰。
葡萄对半切开
成品图。
凉拌白菜鸡腿
用料：
只鸡腿
片白菜
香菜
克盐
醋
花椒
八角
白洋葱
克白糖
酱油
花椒油
英式芥末
做法：
白菜掰成一片一片的，沿中线切成两半。焯水至白菜透明变软。泡在醋里加少许盐，自然冷却。如果天比较热，可以等自然冷却后放入冰箱冰镇一下。
鸡腿先焯水，然后放清水里加多一点的香片和盐，放十几颗花椒，四五个八角。在80度的水里焖25分钟。立马镇入冰水中等完全冷却，将鸡肉手撕下来。所谓80度水是一个相对的观念，比较简单的做法就是，每隔七八分钟开一次火，水快沸腾时关火。如此反复几次，根据鸡腿大小，焖25分钟以上。
将白菜拧干水分，切成小片，加入手撕的鸡肉块，白洋葱，香菜。加醋、盐、酱油、少许糖、花椒油、英式芥末。搅拌均匀，静置半小时。如果喜欢也可以加入加入木耳和宽粉皮。
炸藕盒
自己在家研究的，我觉得还行
用料：
一个藕
800克肉馅
多一点葱花
一小勺盐
一勺生抽
一小勺鸡精
一勺料酒
一勺油
一小碗面粉水
一个鸡蛋
做法：
肉馅里面加上调料葱花一起搅拌，
面粉水里面加鸡蛋，加拌均匀，
然后藕切片，
我的刀工一直不怎么好，所以大家可以忽略，
然后把肉馅夹在两片藕中间，蘸面粉糊，慢慢炸，
我不知道6成热是多热，我就是往锅里放一块葱花，
开始冒小泡，我就开始。
控制好温度，别太热。
开吃吧，关键步骤
枫糖奶油夹心饼干
枫糖奶油夹心饼干散发着枫糖浆特殊的芬芳，夹着浓郁的枫糖奶油馅，别具一番风味。不过这区区14块饼干110克的黄油量，则会让那些爱美的人士望而却步，所以，我也只是在做好吃后仅仅吃了一块而已，就一块哦。其实如果非常惧怕黄油，那枫糖饼干做好之后直接吃也是非常不错的选择，味道虽然不那么浓郁，但依然能感受到丝丝枫糖的气息。
用料：
50克黄油
120克低粉
25克糖
50克枫糖浆
1/2小匙小苏打
适量杏仁角
20克枫糖浆
60克黄油
做法：
黄油切小块软化后，加糖，打发
加入枫糖浆
搅拌均匀
筛入粉类，切拌成面团
用食品袋或者保鲜膜包住，于冰箱冷藏30分钟~1个小时
从冰箱取出，将面团擀成2mm的薄片
用模具造型成自己喜欢的模样
将饼干胚放入烤盘，单面轻轻压上适量的杏仁角
烤箱预热，170度，中层，上下火，20分钟
内馅：黄油切小块软化后，加枫糖浆搅拌均匀即可
取一片饼干，抹上适量内馅
再附上一片饼干，轻轻按压即可
蜂蜜杏仁小蛋糕
用料：
150克低筋面粉
20克蜂蜜
适量杏仁片
3粒鸡蛋
120克白砂糖
几滴，去鸡蛋的腥味柠檬汁
做法：
鸡蛋+蜂蜜+柠檬汁+白砂糖混合一起
打发至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了
低筋面粉过筛，分次加入到蛋糊中，从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡
搅拌好的面糊状态是很浓稠的，将小纸杯装入烤模上，舀入7分满的面糊（你也可以直接装在烤模上，不过模具上要抹油防粘）
撒上适量的杏仁片
烤箱提前预热，烤箱中层，上下火190度，12~15分钟（我烤了14分钟），出炉后立即脱模晾凉后即可食用
广式蒸肠粉
用料：
350克粘米粉
875克水
2勺酱油
200克猪肉
2个鸡蛋
6片生菜
做法：
准备材料
切好肉片
准备生菜
烧水
加入适量水成浆糊状，水多肠粉比较软，水少比较筋道，个人喜欢
喷少量油在烤盘上，肠粉不粘底
加入两大勺粉糊糊和肉片
放上锅蒸
计时3分钟，剩下40秒放生菜
时间到可以刮下肠粉了
再做一个鸡蛋肠，糊糊加鸡蛋
配上一杯茶，完美！
紫苏啫牛蛙
好吃到冇朋友
用料：
5只牛蛙
少许紫苏
1颗娃娃菜
半把金针菇
少许云耳
2根芹菜
4个青红辣椒
半个洋葱
少许姜蒜头
做法：
所有材料来个全家福，娃娃菜出水，牛蛙先热油起锅爆炒一下捞起备用，锅放油放姜蒜辣椒爆一下再放云耳娃娃菜金针菇紫苏炒一下跟着把其他材料入锅翻炒调味就可以食用了
八宝粥
儿子和老公很喜欢喝八宝粥，八宝粥煮着容易但是不好掌握各种豆子特别容易煮掉皮，无意中被我这个懒人发现用电饭煲煮不但简单而且好吃，今天就分享给大家！😊
用料：
适量大米
克薏米
克黑豆
适量黑米
适量红豆
适量花生
克糯米
颗枣
克绿豆
颗桂圆
可以自行添加喜欢的食材
做法：
把各种豆子放在一个碗里先挑一下看看有没有坏的，在洗干净。
把各种米洗干净，枣所有的食材洗干净直接放电饭锅里面开始加水，按照食材的量加！打开煮粥键，你就可以逛街干啥啥事去了，回来就开吃吧！
核桃红枣酪
家有一个不喜欢吃干果的小孩真是伤不起啊，只好变着花样来！
用料：
适量（不超过50克）糯米
8～10个核桃
5～10颗（小枣10颗，大枣5颗）红枣
1000～1200毫升（根据自家豆浆机水位线来定）水
做法：
剥核桃皮，取8～10个核桃仁；红枣洗干净后去核，枣肉切成小块。
将糯米洗净，若喜欢较浓稠的可将糯米量加大，但尽量不超过50克，喜欢稀点的甚至可不放。
将准备好的材料全部放入豆浆机，选五谷豆浆，点启动，20～30分钟后核桃红枣酪就好了，个人觉得不放糖已经很甜了，喜欢更甜的可适量放糖，小孩子吃的话还是少用糖。
鲜蔬火鸡面
无辣不欢的仪式感
用料：
1袋火鸡面
1个番茄
1/4朵西兰花
半颗娃娃菜
1个青线椒
1棵小香葱
1包火鸡面辣酱
1勺橄榄油
1勺酱油
少量食盐
少量黑胡椒粉
做法：
取面煮熟
准备配菜
煮熟的面沥出来
西兰花煮熟
青线椒切成圈
娃娃菜切好
将锅加热，倒入橄榄油，倒入小香葱即辣椒，爆出香味后放入番茄，炒出汁水倒入娃娃菜，倒入酱油，然后把煮熟的火鸡面倒进来，加入辣酱，放少量盐，翻炒30秒到1分钟
出锅啦～
我个人放熟西兰花的用处仅在于，火鸡面太辣了，清淡的西兰花可以中和一下口感～
自制蜜红豆
用料：
250克红豆
110克白糖
适量水
做法：
1:把冷冻的红豆浸泡半天，如果是夏天，中途要换两次水
2:浸泡好的红豆冲洗一下，放入到加入一倍的水的锅里，大火煮开后，中火煮20分钟（如果水干可以适量再加些水在红豆里再煮开）
3:  煮好的红豆放置一晚，再煮10分钟，（中途搅拌一下，怕粘锅底）收汁，或者把多的水过滤掉（过滤的红豆水可以喝）
4:把白糖倒入红豆里拌匀，冷却后，分装，放冰箱冷冻，想吃就拿出一袋热热，方便快捷。
海带蹄花汤
哈哈大猪蹄子真是百吃不厌哟，但是我最喜欢清炖蹄花，蹄花软糯可口，汤汁油而不腻。
用料：
1只猪蹄
10片姜
无数粒花椒
6勺料酒
200克海带
200克芸豆
6根葱
做法：
把蹄花放入冷水中，依次加入料酒，花椒（去腥），姜片，大火烧开去血水，然后过冷水洗净。
白芸豆提前一晚上泡发
海带泡水30分钟
把洗净的蹄花放入锅中依次加入生姜花椒，白芸豆大火煮沸20分钟然后转小火慢慢炖1小时，接着加入海带继续炖20分钟，最后放盐装盘撒上葱花即可。
最后在做一份蘸水，葱姜蒜，辣椒油，蚝油，生抽，老抽，芝麻，醋搅拌均匀即可。
绿豆汤
是汤不是粥
用料：
一小把绿豆
适量冰糖
一锅水
几滴柠檬
做法：
绿豆洗干净用清水泡一个小时.一锅底的绿豆.一锅水.一把冰糖.
加几滴柠檬或者白醋.煮出来的颜色跟水质有直接关系.碱性太大的水煮完就红.北京水质太差了.大火半小时关火.然后盖盖闷半小时就开花了.
南瓜棒棒
出牙期的宝宝牙龈痒，

需要咬东西来缓解不适，

所以这个时期的宝宝，

基本是见什么啃什么。

今天介绍这款磨牙棒，

适合出牙期的宝宝。

棒棒里面添加了蛋黄，

所以最好是8个月+的宝宝食用。

或者是添加蛋黄后的宝宝食用。

你要是做给一岁+的宝宝吃，

可以加点糖，

不然他们可能不给你面子哦！

这款磨牙棒属于硬质，

你千万别做软了，

硬硬的，

让他拿着咬着玩就行了，

别试图让他用这个果腹！

如果你做软了，

宝宝磨着磨着，

可能就咬断了，

那样会有卡住宝宝的危险哦！

切记，切记！！

类似于小狗啃骨头，

也就是啃着玩玩而已，

消耗速度，

就看宝宝掉地上的几率吧！

做好装盒，密封，防止受潮变软。
用料：
75克南瓜泥
1个17克蛋黄
15克奶粉
150克中粉
做法：
  南瓜泥，蛋黄混合搅匀，加入中粉和宝宝奶粉。
揉成团。
盖保鲜膜，静置20分钟，再揉光滑。
擀薄。
切成长方形片，厚约5-8毫米。
切条。
拧花。
码在烤盘内。
烤箱预热，180度，18-20分钟，具体要看自家烤箱。
为了防止受潮，装盒密封。
辅食版日式虾皮大阪烧
蔬菜  蛋白质 碳水  维生素都有的快手营养早餐☀️一日三餐都可
用料：
1个鸡蛋
2勺左右面粉
少许生菜或者包菜
少许宝宝淡干虾皮
少许牡蛎粉
少许香菇粉
少许水
少许海盐
做法：
我们生鲜行的淡干虾皮少许，不用切，蔬菜切碎，把所有材料混合均匀
热锅喷一点宝宝油
倒入锅中用辅食铲铺平
两面煎至金黄就可以出锅啦
今日早餐蓝莓➕宝宝日式大阪烧
水芹炒鸡丝
水芹又名野芹菜，是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。其味道鲜美，营养价值很高，含有多种微量元素和蛋白质，多吃有降血压、血脂，清热，利尿的功效。

        水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

        水芹在江苏被称作“路路通”，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福。
用料：
一把水芹
一块鸡胸
适量盐
少许生粉
两片姜
做法：
鸡胸肉切丝。
加生粉和姜丝，和少许盐。
拌匀，腌制20分钟。
水芹去老根，摘去叶子。切小段。
平底锅少油，放鸡丝翻炒。
再放入水芹。
混合均匀，加盐调味。水芹本身会出水，也可以少加一点开水。
盛盘。
快手菜！5分钟搞定的生菜炒虾仁
在英国的时候最常做的一道菜，因为生菜可以买到清洗好的，虾仁在超市一次买一盒新鲜的也很方便。为了每天吃的荤素搭配，我常常用这道菜满足素菜需求。荤菜往往需要大量时间去完成，这道快手素菜不费事又好吃，深受我的饭友喜爱，因此记录下来。
用料：
一丢丢油
适量虾仁🍤
1勺蚝油
适量生菜🥬
1勺生抽
做法：
平底锅热锅热油，生鲜虾仁下锅，加入蚝油1勺翻拌
翻拌均匀后下生菜碎，半软后加入少许生抽，不爱吃咸的生抽不用加也行
炒到喜爱的软硬度关火，出锅
看电视剧最佳零食:五香牛肉干
用料：
1000克牛肉
4茶勺五香粉
2茶勺孜然粉
适量白芝麻
1茶勺糖
半茶勺盐
适量酱油
做法：
我买了一公斤牛肉，对半切开，放冷水里煮一下，去掉血水。
卤水准备好，卤水的做法请参考我的“卤牛肉”菜谱。
牛肉去了血水过后捞出来放入卤水里煮开，然后转小火，我熬了一个多小时，反正熬到筷子可以轻松穿过牛肉就可以了。
煮好的牛肉捞出来放凉。
切成手指粗的长条
酱油+芝麻+五香粉+孜然粉，如果喜欢吃辣的话，也可以加一些辣椒面。我的卤水已经挺入味了，但是可能没那么咸，所以这里的酱油要根据卤水的咸淡添加或者减少!
然后把牛肉条放调料里拌均匀。
烤箱预热180度，烤30分钟，检查一下，如果觉得不够可以放进去再烤个10分钟。
本来是排的满满的，空的地方都是被我试吃掉了，不要问我为什么试吃了那么多！😂
放凉，装瓶!一公斤的牛肉做成牛肉干缩了好多啊，不过这么一瓶到晚上就吃得没多少了!
又做了一次，这次买了两公斤牛肉，一半做不辣的，一般做辣的。辣的超级好吃！👏👏👏辣椒面烤一烤也特别香！
有了这款减脂零嘴，减肥也太快乐了吧！【香烤鸡胸肉丝】
越是控制越想解馋
在身体还没形成习惯模式时
偶尔还会馋零食
减脂期怎么办？
来！烤个鸡胸肉丝

【步骤】
1.鸡胸肉大的比较好撕，洗净冷水下锅，锅中加入姜片少许料酒去腥，煮熟
2.捞出鸡肉过凉水，撕成条，尽量均匀，方便后面烤制。粗一点绵软，细一点香脆，看个人
3.鸡胸肉丝放入碗中，加一点酱油、料酒、白糖、黑胡椒粉、孜然粉、亨氏番茄酱，抓匀入味
4.静止二十分钟
5.｛烤箱版｝200度预热五分钟，上下火180烤15-20min，中途翻面，根据各家烤箱脾气调节时间
｛空气炸锅｝同理烤箱
｛微波炉版｝选择烧烤功能，前后十分钟，中途翻面。不确定时间的可以三分钟三分钟来，自行调节
6.成品鸡胸肉丝干脆不湿润，可以自行DIY加入芝麻海苔碎，装入干净无油无水容器封存，随吃随取
看剧零嘴，白粥下菜都可

祝我们越吃越瘦💫
用料：
N块，选大的最好，烤完后大量缩水，最好一次多做一些，省事儿鸡胸肉
一丢酱油
比酱油少一丢料酒
一丢，提鲜作用糖
依个人喜好黑胡椒
必不可少孜然粉
敲黑板✨必不可少，目前发现最好吃的番茄酱没有之一，真的亨氏番茄酱🍅
2、3片姜
做法：
鸡胸肉焯熟后捞出过凉，撕成一条条，最好粗细均匀好控制下一步火候
加入自己喜爱的调理调味，但别整太湿。酱油和料酒这种液体就少一点意思下就好
出锅！金灿灿香气四溢
可以DIY加入芝麻海苔碎，找个干净无油无水罐子密封，大概能放半个月（是我的话…没有一根能活到明天🙂
巧克力酸奶慕斯蛋糕
冰冰凉凉的巧克力酸奶慕斯蛋糕，口感清爽又不腻，比纯奶油蛋糕更赞哦，快学起来吧。
用料：
#巧克力蛋糕胚
75克水
100克蛋黄
10克细砂糖
20克可可粉
75克色拉油
50克黑巧克力
80克低筋小麦粉
180克蛋白
5克柠檬汁
85克细砂糖
#慕斯体部分：
150克酸奶
10克柠檬汁
10克吉利丁
15克细砂糖
200克淡奶油
做法：
色拉油、巧克力隔水加热溶解，倒入细砂糖、水拌匀
加入过筛的可可粉，低筋小麦粉拌匀，再加入蛋黄拌匀
打发蛋白，发泡后加入细砂糖、柠檬汁继续打发
将打发的蛋白加入面糊拌匀
入模， 以130℃入炉烘烤30分钟，出炉后，用模具切片备用
然后制作慕斯部分
酸奶、细砂糖和软化后的吉利丁隔水融化，冷却备用
打发淡奶油
将打发的淡奶油、柠檬汁加入刚刚的酸奶中拌匀
用保鲜膜封底，置入一层巧克力蛋糕胚，倒入一层慕斯体，重复以上操作，放入冰箱急冻两小时
装饰
完成！
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
晶莹剔透的水晶煎饺
买了一次给孩子吃，发现孩子很喜欢，就自己动手做了
用料：
500克猪肉
1根玉米
半根胡萝卜
看用量饺子皮
1个鸡蛋
3根小葱
少量生姜
少许盐
1勺鸡精
1勺蚝油
2勺生抽
50克食用油
少许水
做法：
三肥七瘦的猪肉，剁成肉粒，不要剁太碎了，有点颗粒好吃
玉米剥成颗粒，胡萝卜切碎，葱姜切沫，打个鸡蛋加进肉里
放调料顺时针搅拌，再加着水搅至粘稠上劲
包成自己喜欢的样式
婆婆教我一个煮饺子不破皮的方法:水烧开的时候加些凉水进去，再放饺子，轻轻晃一下锅，让饺子散开，再煮开，再加凉水，再煮开，再加水，一共加三次水，煮到饺子浮起来就熟了
煎饺做法:平底锅放一些油，放饺子煎到底面金黄
倒入饺子一半的水，盖上盖子开小火煮到水差不多干了，就好了
配上一碗特制酱料，简直太好吃了
西兰花芦笋木耳炒虾仁
用料：
一小朵西兰花
木耳
芦笋
虾仁
蒜瓣
做法：
西兰花切小朵，开水加盐，焯3-5分钟。
虾仁炒断生，盛起。蒜瓣切片，油锅爆香，依次下木耳，西兰花，芦笋，虾仁翻炒，加盐，白胡椒粉，可以少加点水，最后勾薄芡即可。
酸菜焖猪肉
用料：
半斤五花肉
适量酸菜
适量姜
适量油
少许盐
少许糖
做法：
准备好材料
五花肉和姜放油锅煸香煸透煸出油，煸至金黄色！
然后放酸菜煸香
接着放一小碗开水小火焖一个钟，至肉酥糯软！最后放小许糖·盐调味即可！
山药兔丁
兔肉和山药结合会是怎样的味道呢？不多说了，有兴趣的看步骤吧！
用料：
1只兔子后腿
1根山药
两个青椒
泡辣椒
泡姜
蒜瓣
花椒
蚝油
盐
淀粉
料酒
做法：
兔子后去骨，肉切丁，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制30分钟。
山药去皮切丁用醋水泡上待用。
泡姜、泡辣椒、蒜瓣切碎，青椒切成小短节。
炒锅置于火上放色拉油烧热，下花椒、泡姜、泡辣椒、蒜炒出香味，放兔丁炒散，再放入山药丁翻炒一会，加入少许清水短时烧制，待汤汁收缩加入蚝油、盐，调配自己喜欢的咸淡，起锅装盘。
番茄鸡蛋面
超市买菜看到番茄特价，买了几个早上做番茄鸡蛋面，营养丰富，好看又好吃，做法也简单哟。
用料：
100克金龙鱼空心挂面
1个西红柿
1个鸡蛋
适量葱花
适量食用油
适量盐
适量番茄酱
做法：
主要食材就这三样。
鸡蛋磕碗里，搅打均匀。
番茄洗干净，切片。
水烧开，下面条开始煮。
按说明煮五六分钟，捞起。
锅烧热，倒入少量油，比平常炒菜要少。倒入番茄煸炒出红色。
将番茄推一边，倒入蛋液。
蛋液凝固后，将鸡蛋铲碎，翻炒几下。
加入1碗水。也可以像我一样加一点番茄酱，煮至水开。
根据自己的口味，加入适量盐拌匀，再煮一两分钟。可以尝下咸淡。
将煮好的番茄鸡蛋汤倒入面条中，拌匀，撒上葱花，就可以吃了。
麻辣豆豉有机花菜
用料：
250g有机花菜
15g豆豉
3g花椒
30g青椒
2勺生抽
1小勺盐
2小勺白砂糖
适量清水
少许辣油
做法：
花菜洗净，切块，沥干
锅中倒入适量油，中火，冒烟后加入花椒、豆豉，翻炒数次
加入切好的有机花菜，翻炒，若干则加入适量水，加生抽
盖锅盖，焖5分钟左右
开盖，大火收汁并不断翻炒
加盐、糖
出锅前浇入适量辣油
香椿炖肉（电饭煲懒人版）
本来想做红烧肉
但怕香椿放得不新鲜了
于是就一锅炖掉啦！
非常随意、非常简单、非常省心
⚠️本菜谱只说明食材组合
不负责用量的准确
请依个人口味酌情参考
用料：
如图示五花肉
如图示香椿
图中的一半生姜
如图示蒜
如图示八角
一块桂皮
3片香叶
依个人喜好调料组合：老抽、生抽、料酒、糖、盐
做法：
食材集合
五花肉洗净切块，与除了香椿的所有其他食材一起放入电饭煲里。加入没过肉1-2厘米的清水，用煮饭模式开煮！（想煮久一点获得软糯口感就多放水并用煮饭模式多煮几个回合，反之）
香椿洗净焯水，盛出备用。
在汤快要煮干（和视频里差不多的状态）时，放入香椿，再盖上盖子煮10分钟。
就是这么easy✌️
非常软糯
快手虎皮青椒(超下饭)
用料：
300 g青椒
适量千和鸡汁酱油
少量盐
少量味精（不是鸡精哦）
适量菜籽油
做法：
选用肉薄籽少的嫩青椒
清洗青椒
冷锅放入青椒大火干焙(不用放油哦)，用铲子轻轻按压，每面都要煎到
青椒焙出虎皮后起锅待用
热锅冷油
油热后放入青椒稍煎
起锅装盘，加入盐、酱油、味精，拌匀后食用。温馨提示：请准备好主食哟
~\(≧▽≦)/~
网红电饭煲焖饭🍅
不知道吃什么菜时，试试电饭煲闷饭吧，简单易学，好吃
用料：
两人量大米
多半碗什锦菜
一个西红柿
做法：
主料就是，大米淘好之后放少许油、生抽、耗油、少许盐拌一下

🍅西红柿切十字刀
🍄香菇开水煮一下切丁
🌽什锦菜大概多半碗，也可以放腊肠喜欢吃的话，煮完后，再按一次煮饭功能，这样底下那层会出饭嘎，超级香
【小白超快手】青椒苦瓜斩蛋
拌一拌，炒一炒，只要2步，超级简单美味的青椒苦瓜斩蛋，非常适合夏天，小诀窍处理苦瓜，不能吃苦的童鞋也能享受这道美味啦(^^)
用料：
3个鸡蛋
1个青椒
半只苦瓜
3g盐
10g料酒
几滴醋
10g生抽
5g白糖
30g油
做法：
青椒和苦瓜切碎，撒入一小勺盐，稍微腌制出水后用水手将水分挤去（这样可以去除苦瓜的苦涩味，炒制的时候火候也比较容易掌控，不会出现蛋熟了，苦瓜还没熟的状况）
苦瓜青椒挤去水分后，打入3个鸡蛋，加入盐、料酒、醋，搅拌均匀。
锅热后加油，油热后加入混合蛋液，轻轻晃动锅子，边缘稍微焦黄后开始翻面（如果要煎成蛋饼的就要小心翻面），翻面后稍微再煎一会儿，加入生抽和糖调味，即可起锅装盘啦～
回锅肉 | 味蕾时光
本集视频内容选自 --- 美食短片《味蕾时光》第3季 回锅肉 --- 
回锅肉是川菜里比较传统的一道菜，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，所谓“回锅”，就是再次烹调的意思，回锅肉在川菜中具有很重要的地位，据说川菜考级经常会用回锅肉作为首选菜肴，对于百姓而言，好吃才是硬道理。
用料：
530克带皮猪后臀肉
1根青蒜
1勺料酒
4克白糖
3克味精
半根葱
1个姜
1勺食用油
20几粒花椒
1大勺郫县豆瓣酱
30克豆豉
1勺酱油
几个红菜椒
做法：
热水中放入花椒粒和姜片，放入洗净的猪肉，煮约15分钟后捞出控水冷却。
冷却后的猪肉切成薄片，倒入放有少许底油的热锅中煸炒。
煸炒至肉片边缘卷起，加入葱片姜片炒香，再放入料酒和白糖翻炒。
放入郫县豆瓣酱和红菜椒，豆豉（切碎），味精，酱油翻炒。
最后倒入青蒜段混合炒香（视情况加盐或不加盐），然后出锅。
圣诞树沙拉
用料：
1朵西兰花
3个土豆
1只胡萝卜
适量沙拉酱
适量黑胡椒汁
50ml牛奶
35克黄油
做法：
中等大小的土豆2-3个，根据你堆圣诞树的高低来调整，我用了3个，洗净削皮切片，蒸20-30分钟，筷子能轻松戳洞就好了。
西兰花洗净掰小朵，水沸后放一小勺盐大概3-5g，下西兰花焯水。
土豆捣成泥，加入黄油和牛奶，牛奶一点一点加，根据土豆的吸水量和个人爱好添加，不能太稀，稍微干一点容易成型。最后加入黑胡椒汁，口味重一点的可以适量加盐。
调好味的土豆泥堆成锥形，把西兰花一层一层插上去，不露出土豆泥。胡萝卜切片，大概硬币厚，切小星星⭐️，用沙拉酱装饰。最上面的五角星可以用牙签固定。
海南甜薯奶
用料：
净重大约1000g毛薯
大约500g米粉
适量(可加不加)水
适量食用油
做法：
拔毛，洗干净，沥干水分
削皮，削好皮放水里，防止变色
用刨泥的工具把毛薯刨成泥，可以用料理机，但是口感没手动刨的好
加入米粉搅拌均匀
加入适量植物油搅拌均匀，用手甩打那个糊 ，然后静止十多分钟
把水煮开，然后像捏鱼丸那样，用勺子弄到水里，水开后加点冷水，等再开就捞出过冷河。甜薯丸子就弄好了。你可以把甜薯丸子煮咸或者红糖加姜的煮成甜薯奶，没煮的丸子可以放冰箱冷冻或冷藏几天。
零失败日式溏心蛋
想吃拉面，得煮个溏心蛋
用料：
5个鸡蛋
3勺酱油
200克水
半勺糖
一瓣蒜
1勺味淋
做法：
水开以后用勺子轻轻往里放鸡蛋，不然容易磕破。
常温蛋煮5分钟
我用的黄天鹅无菌蛋，不用无菌的应该也没事
煮好之后要迅速放冷水里浸泡，剥壳。
家里味淋没了，我直接倒了一勺梅子酒
兑水搁冰箱放一天
美！
烤布蕾
表面是脆脆的焦糖，里面是滑嫩的布丁，大爱啊～
用料：
2个蛋黄
120克淡奶油
50克牛奶
30克细砂糖
少许香草精
做法：
蛋黄和糖搅拌均匀后，加入加热过的淡奶油和牛奶，再加入香草精，拌匀
烘焙温度：170度20分钟
放凉后放入冰箱冷藏，要吃的时候再撒上糖，用喷枪烧一下
芒果班戟制作
用料：
250g牛奶
80g低筋面粉
2个或4个鸡蛋或蛋黄
2大个(自己调整)芒果或香蕉
35g白糖
250g安佳动物淡奶油
25g或20m|黄油或食用油
做法：
牛奶加入面粉用手动打蛋器打均，鸡蛋加入白糖打均，混合后加入融化黄油或食用油再搅均。
6寸不粘锅用刷子刷一层薄薄油，电磁炉调300，打一勺粉浆在中心，再小心转动，使蛋饼皮厚度均匀，一直保持低火，1分钟后，用硅胶铲将饼皮边松动，待整张饼皮可以轻松松动，把整个锅快速倒扣在大盘上晾凉后才可移动。
饼皮晾凉
将奶油打发后裝袋子里，下方煎一个小口，饼皮煎的一面较不光滑要向上，挤上奶油，加上芒果，上面再挤上奶油，包起！
成品摆盘子，中间料太多了，包不好看
可放密封盒放冰箱冷藏，味道更好！可以一层饼皮一层奶油水果最后一层水果装饰，就是现在流行的盒子蛋糕。也可以做成千层蛋糕！
豇豆酿肉
用料：
豇豆
猪肉馅
2勺油
1小勺盐
4勺姜葱水
2勺生抽
蒜末
1小勺白糖
1小勺+适量淀粉
做法：
肉绞馅，放葱姜水，油，盐，淀粉，生抽，白糖。调味腌制一会

豇豆洗干净，摘头去尾。锅中水烧开，放油，盐，把豇豆煮熟，2分钟左右，捞起沥干
豇豆卷圈
沾取适量淀粉
肉馅放里
平底锅烧油，油热后放豇豆.我做的多.分两次煎的
换面煎
料汁：生抽或者耗油，糖，蒜蓉，适量清水调匀
倒入锅中，收汁即可
奶奶教做的炸糖糕，很容易上手，比买的好吃啊
最近糖糕火了，大概是因为刚过去的二月二让不少人又留恋起吃糖糕的日子。

糖糕，一种北方小吃，在大部分北方城市的小吃街上都经常有看到，只不过叫法不同，形状上也稍微有些差别。比如我的老家湖北的糖糕叫——tuonuo（也不知道哪两个字），形状是又扁又大的，常用来过早；在山东就叫糖糕，形状比较鼓而小巧。


介于此，豆妈专门去向86岁的奶奶请教，奶奶是很爱炸糖糕的，常给孩子们做。她总说，“那有什么难，烫点儿面儿就行了……”，知道我的疑虑，她分享了一个很好用的方法，教我用家里的碗来称量水和面粉，烫面也直接在锅里烫，真是好简单啊，而且不出错！

我是一次就学会了，并又对其中的关键点也做了总结，相信您也能一看就会哦~
用料：
1碗面粉
1碗再加1/4碗清水
3勺白糖
做法：
准备好1个碗，1个勺子。

碗就是我们家里平常吃饭用的碗，大小随意，大点儿就做得多，小点儿就做得少，我用的这个碗可做17个糖糕。
勺子就是平常吃饭的勺子。

糖糕面的配比为：1碗面粉（我一般九分满刚好），1碗+1/4碗清水，3勺白糖
将1碗+1/4碗清水，3勺白糖倒入小碗中，烧开后，转最小火。
始终保持最小火状态，向锅里边加面粉边搅拌，把面烫熟。
直至倒完所有的面粉，用擀面杖继续多捣捣，充分拌好的面糊如下图的样子，粘稠而无生面。
在砧板上刷一层油，将烫好的面倒在砧板上。
乘温热的时候揉一揉，光滑一些。

这一步也可以充分搓掉面里的疙瘩，使得做好的糖糕更细腻，嫌麻烦的可省掉。
然后搓成长条。
分成大小差不多的小剂子，盖上保鲜膜防干保温。

面在热的时候是最好操作的，所以大家最好在面温热的时候操作。嫌麻烦的亲，可以省掉前面揉面的步骤，直接从锅里揪面搓成团（嗯，我奶奶就是这样操作的）。
取一个小剂子，搓成光滑的面球。
慢慢团成一个小圆窝，放入糖馅包起来，再搓圆。
（加4勺面粉，8勺白糖搅拌均匀，成糖馅。）
按扁，一个糖糕就做好啦~
依次做好全部的糖糕。
锅里烧至油温六成热，放入筷子有小泡泡时，就可以开始放入糖糕啦。
中小火炸至两面金黄即可，中间记得经常的翻面
炸至两面金黄
炸好，沥油捞出，放凉就可以开始享用啦~
烫过的面，纯滑细腻，吃起来酥脆香糯，轻轻一捏，都能掉下渣儿来，老公和女儿都说，比买的好吃多了。

我还顺手包了几个豆沙馅的，一样很受欢迎！
草莓银耳露
感谢九阳豆浆机提供的试用机会。
用料：
一大朵银耳
适量草莓
适量冰糖或砂糖
适量水
做法：
草莓去蒂，反复清洗干净；银耳提前泡发，摘掉根部，洗净备用。
草莓切薄片。
银耳撕成小朵放进九阳破壁豆浆机DJ13R-P3内筒。
将切好的草莓放进去。
加进适量砂糖，倒进刻度至1100毫升的水。
选择豆浆机的热饮区。
选择米糊或果仁露键。
机器工作中。
大约15分钟后，机器发出滴滴的提示音，意味着工作结束。
一杯美味的草莓银耳露就做好了。
这款豆浆机的显著特点：涡轮大吸力精磨器，在回旋中实现破壁。 鱼雷式电机，超越跑车引擎的高转速，瞬间释放食材营养。
破逼式旋风刀，打破细胞壁，萃取大豆深度精华，打造细腻无颗粒的豆浆。
超大液晶屏显示和LED显示面板，浸泡式预约打磨，让营养释放更充分。
广式猪脚姜醋
强烈推荐！！！特别是女孩子，手脚冰冷的吃这个真的很暖和，广东这边一般坐月子都吃这个，真的很不错！
用料：
半边猪手
8大块姜
1.5瓶（约800毫升）甜醋
4个鸡蛋
做法：
1.猪手切块冷手下锅焯水捞洗净备用。                            2.小黄姜去皮，拍扁备用。                                                  3.鸡蛋煮熟，去壳备用。                                                    4.锅里烧开水，放小黄姜煮2分钟捞起备用，这一步是为了去除姜的部分辣味。                                                   5.用砂锅，倒入甜醋，放姜，煮开30分钟后，放猪手进去，中火煮1.5～2个小时，后放入鸡蛋，改小火炖1.5个小时，关火焖30分钟，即可食用。
粉嫩粉嫩的桃酱
想办法延长桃子季的结束～
用料：
桃子
白砂糖
柠檬汁
麦芽糖
做法：
水蜜桃洗干净去皮，切成小颗粒
加入适量的砂糖，放入冰箱一夜（砂糖数量没有准确，按个人喜好的甜度）
取出小火加热，不断搅拌，约30分钟，直至出现浓稠状态，桃肉变软容易戳烂的状态，最后加入柠檬汁和两大勺麦芽糖，中火煮三分钟
装入消毒后的容器，放凉后放入冰箱保存，一周内吃完哦～
抹面包开吃囖
清炒长豆角
用料：
适量豆角
3个辣椒干
适量猪油渣
一片姜片
适量凤球唛生抽
做法：
长豆角洗净切断 猪油渣就这么一半碟鲜姜切丝。
清水煮开入豆角， 入盐煮一分钟八分熟的样子.
锅里入橄榄油， 倒入辣椒姜猪油渣炒两下倒入滤水的豆角， 煸炒10几下，加盐，加凤球唛生抽.
出锅。
南瓜还可以这样吃——香煎南瓜
南瓜原来还可以这样吃
用料：
克南瓜
面包糠
面粉
做法：
1.老南瓜去皮切片（不要切太薄，太薄没口感），两个筷子厚比较合适；
2.面粉加水调稀，南瓜粘上面粉糊，裹上面包糠。
3. 加油热锅，油热后下锅煎炸，小火
4.筷子能插透南瓜就可以起锅了！
出锅趁热吃，外脆内软，咬开就是十足的南瓜香气！！！！
超乎想象的好吃！！！！！
自贡跳水兔
兔兔这么可爱！怎么可以吃兔兔！？
因为好吃啊，还相对不怕胖！
妈妈亲自传授，麻辣鲜香，好吃到舔盘！不辣哭不是人！不好吃找我！
用料：
1只兔肉
4根莴笋
独蒜6颗蒜
1斤左右仔姜
2勺料酒
3两小米椒
适量盐
适量淀粉
1个蛋清
适量酱油
10粒起花椒
8两青椒
2勺豆瓣酱
适量勺青花椒油
做法：
放入淀粉、蛋清、酱油适量、料酒2勺对兔肉进行腌制。（15—20min）
将小米辣、青椒切成颗粒备用（根据自己喜好添加）
将仔姜切成丝备用。
莴笋切块备用（配菜可自行添加）
起锅烧油，将腌制好的兔肉倒入锅中，放入花椒，翻炒至变色后捞出放置一旁（2—3min）
清洗铁锅后进行炒料：
1.起锅烧油，加入蒜粒、豆瓣酱2勺炒出红油
2.加入青椒和小米辣一起炒香
3.放入少许白糖提味
4.加入适量水
1.加入莴笋块焖煮（根据自己喜爱的软硬程度掌握时间）
2.加入兔肉焖3分钟左右
3.最后加入切好的姜丝
开了再焖三分钟！最后放入少许青花椒油、盐、鸡精，起锅！
卷心菜泡菜鸡蛋饼
卷心菜的清香和泡菜的微甜，别有一翻滋味
用料：
半个卷心菜
100g泡菜
3个鸡蛋
100g面粉
适量黑胡椒
做法：
卷心菜切碎加盐、胡椒粉腌制5分钟
打入鸡蛋搅拌，面粉搅拌成糊状
平底锅热一点点油，倒入上述面糊，摊平
中火，蛋饼两面热好，出锅，切成自己喜欢的形状，开吃
味好美泰式冬阴功炒面
好吧我承认我偷懒了，之前吃的各种冬阴功料理都是汤汤水水，面或者粉或者汤为主，而且都是海鲜，我是家里有什么用什么了~
用料：
一颗青菜
一小把豆芽
1根胡萝卜
1根香肠
1瓣大蒜
1根香葱
1/3包味好美冬阴功调味料
做法：
食材大合集，我用的湿面，开水里面过一下就行。
胡萝卜香肠切片，青菜豆芽洗净切下，蒜切沫，香葱切葱花。
水烧开，面过水一分钟左右，捞出。
热锅倒油，油热爆香蒜末。
倒入香肠翻炒片刻
加入胡萝卜翻炒
倒入豆芽青菜翻炒
加入味好美冬阴功调料，我加的比较少，因为娃们吃不了辣
加入少量生抽调味，老抽一点点上色
加入香葱，出锅
油多了点，味道比平时的多了点酸辣味儿。
光盘
亚麻籽戚风蛋糕~吃着蛋糕减个肥？
用料：
3个鸡蛋
48克糖
36克牛奶
36克植物油
30克亚麻籽粉
60克低筋面粉
#适用于6英寸烤盘
做法：
蛋白分2-3次加入30G糖，打发至大弯钩状态：
蛋黄中加入10G糖，打发至粘稠、发白；
打发好的蛋黄中加入牛奶和植物油混合好；
低粉和亚麻籽粉过筛，筛入蛋黄糊中，翻拌好；
加入三分之一的蛋白到蛋黄糊中，混合好；
将全部的蛋黄糊倒回蛋白中，快速翻拌至没有大块蛋白颗粒。
搅拌好的蛋糊，倒入6寸烤盘内，震出大气泡；
烤箱320℉预热，烘焙45分钟±5分钟。
      
以竹签穿过蛋糕体，没有面挂在上面为准。
烤好的蛋糕，取出后摔震2-3次，倒扣凉凉。全凉透后，才可以脱模。
宝宝辅食-全蛋无糖黑芝麻华夫饼
全蛋无糖的华夫饼，如果不加入熟黑芝麻在宝宝出了点牙就可以给吃了，此配方会很软糯
用料：
1个鸡蛋
10滴柠檬汁
10克玉米油
8-10克小麦面粉
5-8克熟黑芝麻
做法：
先蛋清分离
蛋清分离
在蛋黄内加入10滴柠檬汁，玉米油，进行第一次搅拌
混匀之后加入小麦粉，第二次搅拌
再放入熟黑芝麻，再次搅拌完成，放在边上
打发蛋清，等小尖角不倒即可
蛋黄分3次加入蛋清中，划J字。同时华夫饼机上下刷一层油我用玉米油进行预热。
搅拌完成，基本预热也完成。
我是用迷你华夫饼机，一次可以做2块，不连接。
华夫饼机差不多4分钟左右，听到完成音后立即打开，以免焦糊。
大概一个蛋可以做6块的样子。
白灼西兰花
是去一家菜馆吃的感觉挺好吃就回来自己琢磨着做了，味道绝对不输菜馆
用料：
1朵西兰花
适量食用油
4瓣切碎大蒜
1汤匙蚝油
适量盐
适量勺酱油
适量可加可不加鸡精粉
半碗水
一汤匙淀粉
做法：
水煮开加适量油再放西兰花，这样煮出来的西兰花不会发黄，西兰花煮熟即可捞起备用
放适量油烧热放入蒜末、加入水、盐、蚝油、淀粉、酱油、鸡精粉、搅拌均匀淋在西兰花上，就可以食用啦😄 简单粗糙又美味😉
银耳#皂角米羹#偶遇@纯牛奶
银河补习班上线，急急忙忙出门，回来后电饭煲的银耳羹已经干了，才两小时嘛，都怪皂角米的胶质太多了……干了😭……灵机一动，冰箱里有牛奶，这搭配才叫完美，真的很好喝，迫不及待想要记录……
用料：
1朵银耳
适量皂角米
适量枸杞
10颗红枣
适量冰糖
250克牛奶
做法：
皂角米泡发8小时，银耳泡发30分钟，枸杞红枣洗干净，一起放入电饭煲，加入适量黄冰糖，加入矿泉水，按下煲汤键2小时，因为皂角米放多了所以胶质很多，没有水分了……没把握好
灵机一动，找出冰箱储备的纯牛奶，加热，然后盛出半碗干巴巴的银耳，再加入牛奶，那个浓香，真的太完美，喝掉一大碗😱
黑木耳山药
养颜，补益气
用料：
山药
黑木耳
做法：
泡发黑木耳
山药去皮，切块，为防止变色，可浸泡在滴有少量白醋的冷水里
起油锅，依次放入黑木耳，山药，少量盐
蛤蜊豆腐汤
用蛤蜊做出来的汤味道就更是鲜美加鲜美了!蛤蜊做汤印象最深刻的就是小时候妈妈做的热汤面，手擀面加上煮蛤蜊的水，那鲜美的味道别提多美了！地球人都知道豆腐和海鲜搭配是最好的钙质来源。蛤蜊和豆腐放在一起煮成汤既补钙又美味！
用料：
老豆腐
纹蛤蜊
姜片
盐
做法：
纹蛤蜊洗去表皮的泥沙
老豆腐切厚片
锅里放适量的清水，煮开后放入豆腐，姜片和盐
改成小火再次煮开，继续煮大约7-8分钟左右
轻轻放入蛤蜊，等蛤蜊都煮开口就关火
【色彩方阵】咸香彩椒蛋乳挞
法式蛋乳挞（Quiche）顾名思义，是一种开放式的咸挞，馅料主要由鸡蛋、牛奶和各种肉或蔬菜组成，蔬菜和肉的种类变化多端，但是基本的鸡蛋牛奶制作的蛋乳布丁馅料是都有的。
这个咸香彩椒蛋乳挞在咸挞皮中填入芝士蛋乳液和培根蔬菜，表面摆上彩色甜椒刷上橄榄油，随意撒些乳酪，再放入烤箱烘烤。成品的挞皮香酥，蛋乳馅料软嫩，表面的甜椒烤过之后鲜美多汁，并且散发着浓浓乳酪香气。热吃冷吃都不错，做早餐不会感觉油腻，做茶点也不会显得寒酸。
菜谱中的用量可以做直径为15厘米的6寸挞一个，外加一个迷你挞。
用料：
#挞皮
100克低筋面粉
60克无盐黄油
1枚蛋黄
1克盐
#馅料
50克奶油奶酪
50克牛奶
50克淡奶油
1枚鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
3片培根
60毫升混合蔬菜丁
#表面装饰
红、黄各适量甜椒
适量橄榄油
适量马苏里拉奶酪
做法：
准备工作：
乳制品、蛋品恢复室温备用，
模具涂油撒粉
培根切碎
制作挞皮面团：
软化的黄油加入盐和蛋黄用刮刀搅拌均匀
筛入低筋面粉，用刮刀轻快切拌均匀，用手拢成面团，压扁，放入保鲜袋冷藏松弛30分钟
制作内馅：
培根小火炒香，加入混合蔬菜丁翻炒后备用
奶油奶酪隔热水彻底软化，依次加入牛奶和淡奶油拌匀，再加入全蛋液、盐和黑胡椒拌成蛋乳液，加盐的时候尝一下味道
组装及烘烤：
将挞皮面团从冰箱中取出，用擀面杖擀开铺在挞模中，用手指轻轻按压面皮使其紧贴模具，用擀面杖压过挞模除去多余的面皮
此时可预热烤箱至190°C
将蛋乳液倒入挞皮中约1/3满，均匀加入炒过的培根蔬菜，接着再倒入剩余的蛋乳液约到9分满
彩色甜椒切成2.5厘米见方的小块，颜色交错地摆在蛋乳液上方做成棋格形状，边缘部分的可以切成小三角以配合整体形状
甜椒片上刷上适量橄榄油，再在甜椒片之间的接缝处撒上芝士碎即可送入预热好的烤箱中下层烘烤20分钟左右至挞皮金黄、表面甜椒烤软即成
私房香菜豆腐
对于不喜欢吃香菜的亲们来说，这是道黑暗料理，不要轻易尝试，因为这道菜要放大量香菜的说！
用料：
一块老豆腐
一大把香菜
适量白糖
适量生抽
做法：
豆腐切厚块，锅内少量油，把豆腐煎一下，煎豆腐不能省略，因为煎过的豆腐才能吸收汤汁～
香菜切碎备用
豆腐煎好不用盛出来，小火，放少量水，再放适量生抽，糖，锅晃动一下，让佐料均匀，盖锅盖，小火！
汤汁差不多还剩一点的时候，把香菜撒进去，然后拌匀，关火，再盖上锅盖，闷个几分钟，就可以盛出来了～
可以吃了～
胡椒葱花饼
我爱吃面食啊，我爱吃面食！
用料：
100克高筋面粉
100克all purpose面粉
1个鸡蛋🥚
4根小葱
根据面团软硬调节用量冷水
一小匙盐
1勺黑胡椒
1 勺油
做法：
面粉混合一下，加一个鸡蛋，然后边加水边用筷子搅拌，知道絮絮妆，用手和成面团，省半个小时，继续揉直到光滑的面团。
把面团擀成薄薄的一片，适当加点干粉免得黏在一起。
面片上边先打一勺油，一均匀的涂一层。然后撒盐，黑胡椒和葱花。我要做俩所以中间有个缝。😊
把面饼和馅料卷成卷，中间切成两段。
两边开口捏紧，然后盘起来。
把每一团擀成大小差不多的饼，就可以开始煎了。
我用了电饼铛的大饼选项煎了一遍，然后翻面又煎了2分钟。
出锅，外酥里嫩。
分层也不错呢。
葱油蚕豆
新鲜的蚕豆碧绿脆嫩，做葱油蚕豆，真的太好吃了，做法呢也是超级简单。
用料：
500克青蚕豆
20克色拉油
4克盐
5根香葱
2克鸡精
做法：
青蚕豆洗净
热锅冷油，油烧热后，倒入蚕豆快速翻炒，炒至蚕豆皮起泡起皱。
加盐，再快速翻炒几下，从锅边洒上一小勺水，盖锅盖，中火烧至收干
洒上葱花、鸡精，翻匀，起锅装盘。
解馋鲜辣汤
看到关晓彤发的视频，忍不住自己做了改良版
用料：
1克盐
1个鸡蛋
0.5勺鸡精
2勺生抽
2大勺醋
2大勺白胡椒
0.5勺黑胡椒
1克辣椒细粉
做法：
食材冷水下锅 先加盐鸡精生抽
水开下鸡蛋 打散成蛋花 加醋
加白胡椒 再次水开盛出
加黑胡椒 加辣椒粉 搅拌均匀
夏日柠檬水🍋
身为中国柠檬之乡的安岳人，肯定要写一个柠檬水的食谱啦！
     柠檬维生素C很高，可以调节身体的酸碱平衡，早晨喝一杯带蜂蜜的柠檬水，有助于肠道通畅，夏天多喝可以美白呦！
  👉🏻 这个方子是快速柠檬水的做法，新鲜柠檬🍋
   家里有做过柠檬茶，老家传统做法:是用柠檬和蜂蜜🍯腌制个把月，另一番口感，有机会再写~
用料：
半个柠檬
2勺蜂蜜
适量凉白开
做法：
柠檬用盐搓一下皮~
倒入天然蜂蜜🍯
有条件的，密封起来，冷藏一晚更好！
选的新疆当地特产
倒入凉白开，搅拌一下，喜欢甜的可以加糖！
纸包蛋糕
软绵松化，蛋味浓郁的纸杯蛋糕，每次必吃啊
用料：
5只全蛋
50克室温无盐黄油
60毫升牛奶
100克低筋面粉
80克糖粉
1/4茶匙香草精
1/4茶匙塔塔粉
做法：
根据蛋糕杯的高度，烘焙纸要高出蛋糕杯，裁剪一个正方形的烘焙纸。

具体做法：
方法一：
一般是剪20x20cm的正方形。将蛋糕杯方正中间，用折的方法将烘焙纸包在烤模的外面。然后将折好的烘焙纸放进蛋糕杯里，使其尽量与蛋糕杯贴合。
方法二：
在蛋糕杯中央上面放一张烘焙纸，用另一个蛋糕杯压，把纸压进蛋糕杯里。
烤箱预热至180度，加热黄油，使黄油融化。拿出后使其温度降至室温。
将5只鸡蛋蛋清分开盛放
将一颗蛋黄打散，倒入黄油搅拌均匀后倒入牛奶搅拌均匀。
将低筋面粉过筛，搅拌均匀
滴入香草精，搅拌均匀
加入剩下的四颗蛋黄，搅拌均匀
将蛋白打发，起大泡的时候加入塔塔粉。分3次倒入糖粉，打发成可以立起的程度。
分三次舀蛋白入面糊中，用刮刀从下往上翻，混拌均匀，要轻。
将拌好的面糊缓慢倒入蛋糕杯中，不要倒满，上方留一定的空间
烤箱预热至180度，烘焙25-30分钟。

取出后脱模，揪着烘焙纸的边缘就可以把蛋糕取出。再放到放凉架上放凉。
里面是这样的～
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
炼乳软吐司
软妹子，做起来
用料：
300克高粉
6克盐
9克奶粉
15g蛋黄
45g葡萄种
3克酵母
171克水
75g炼乳
21克黄油
做法：
除黄油外，所有材料混合
打到手套膜，加黄油
打到手套膜
室温发酵60分钟
翻面在醒发30分钟
分割成3个150   一个178的面团，松弛30分钟
擀成长条，翻过来卷起
放入吐司模具醒发到9分满
上下180   30分钟
超级软
茄子炒年糕
用料：
半勺老干妈
1勺蒜蓉辣椒酱
适量油
四五个茄子
100克年糕
1勺(根据自己口味)酱油
少许料酒
根据自己口味可以加其它调料
做法：
一、把茄子切薄片，年糕买条状
二、倒油，八层热倒入茄子翻炒至紫色加蒜蓉、老干妈大火翻炒几下
三、倒入年糕酱油料酒翻炒至年糕熟透，加入葱，出锅装盘。
蜂蜜提拉米苏
（贴心的盒子蛋糕）
这是一个贴心的盒子蛋糕

装饰起来很简单，也省去了脱模的烦恼和外带的不便。葵花蜜代替了部分白砂糖，味道很润。咖啡和朗姆酒的比例会更多一些，不爱甜星人薄荷亲测好吃 ~

对认真交作业的你们比心 💛

这个方子可以做700g的牛皮纸盒4只

我用的是葵花蜜，里面有花粉可以干吃 ~
喜欢的可以搜六间房农货铺 ~ 某宝有
用料：
200+50g淡奶油
10g柠檬汁
400g奶油奶酪
2枚蛋黄
50g砂糖
50g蜂蜜（葵花蜜）
150g浓缩咖啡
50g黑朗姆酒
适量可可粉
做法：
混合浓缩咖啡和黑朗姆酒
我用的是胶囊机，用了三颗小杯
也可以买现成的咖啡酒
锅中烧热水，蛋黄混合砂糖隔水搅拌至颜色发白。水不要烧开哟 ~ 会变蛋花汤的
放凉备用
50g淡奶油+10g柠檬汁
搅拌均匀，会变的酸奶那样浓稠
剩下的奶酪打软，奶油+蜂蜜打发（七分）
混合上一步的蛋黄糊和50g咖啡酒，芝士糊就准备好啦
手指饼干快速蘸一下咖啡酒铺一层，我买的是现成的手指饼干
芝士糊丧心病狂的铺一层吧
再撒一层可可粉
再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干
再铺一层芝士糊
最后在表面撒一层可可粉
放入冰箱冷藏两个小时
拿出来装饰就好了
我用了草莓和薰衣草
紫薯甜甜圈
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
40g紫薯
10g藕粉
15g梨
1个蛋黄
做法：
准备食材：紫薯40克、藕粉10克、蛋黄1个、梨15克。
将雪梨去皮切碎，将紫薯切成小片。
将紫薯放入蒸锅中，蒸15-20分钟至熟透。
将蒸好的紫薯压成细腻的紫薯泥。
接着加入藕粉。
加入雪梨碎。
一起加入蛋黄帮助成型。
把所有食材搅拌均匀，做成面糊。
用杯子将裱花袋撑开，在裱花袋中加入紫薯泥。
剪开一个小口，将紫薯泥挤在平底锅中，开小火，把两面都烘熟成型即可。
快手 迷你蛋披萨蛋饼丨低碳生酮蛋断egg fast
用料：
#可制作6份
4个鸡蛋
57克奶油奶酪
4汤匙蛋黄酱
57克帕玛森芝士碎
2勺干罗勒
2勺干牛至
1勺蒜粉
1勺洋葱粉
盐和黑胡椒
做法：
奶油奶酪,蛋黄酱,盐和黑胡椒, 混合搅拌均匀。蛋糊倒入模具撒上芝士碎,调味料(事先混合好)。  
烤箱预热375F/190C约8～10分钟
炸藕合
用料：
25O克洗净莲藕
2OO克肉馅
1OO克蛋白
75克湿淀粉
1OOO克生油
做法：
将莲藕切成O。5厘米厚的圆形片24件，用清水漂3O分钟
将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形
蛋白与
烤孜然土豆
用料：
1个土豆
盐
孜然粒
黑胡椒
不能吃辣可以不放辣椒粉
没有可以不放欧芹叶
研磨粉盐
做法：
土豆去皮切大块，锅里放一勺食盐煮大概3分钟
土豆变成这样稍微有点透明状就可以了
烤盘铺锡纸刷少许油，把土豆放上，撒上粉盐、黑胡椒、欧芹叶、孜然粒、辣椒粉，在喷少许油，预热好的烤箱220度15-25分钟中途拿夹子翻一翻面，具体时间可以根据自己家的烤箱调整
烤好的土豆，装盘就可以吃了