xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
QQ豆沙咸蛋黄肉松青团（艾草青团）
你想吃豆沙青团，我想吃咸蛋黄肉松青团，来个合体吧，QQ的糯米皮，豆沙和咸蛋黄肉松还很搭噢。预测是明年的网红青团😋
用料：
250克糯米粉
60克澄粉
90克开水
200-205克水
20克（可适当增加）细砂糖
30克猪油
15克艾草粉
30克水（调艾草粉）
250克咸蛋黄
150克肉松
30克无味食用油（馅料用）
30克细砂糖（馅料用）
2克盐（馅料用）
300克豆沙馅
做法：
烧90克开水，立即倒入澄粉中搅拌，烫成半透明状澄粉团
艾草粉加入两倍重量的水调匀
将糯米粉、细砂糖、澄粉团、水、艾草水混匀，因为有澄粉团混合有难度，可以按照视频的手法混合，再加入猪油混匀，分成35克一个的面团，盖上保鲜膜
咸蛋黄蒸熟（水开后约10分钟）压碎，和肉松、细砂糖、油、盐混合，捏成25g一个的小球
豆沙取15g压成片
放入蛋黄肉松小球
豆沙包裹蛋黄肉松小球
豆沙包裹蛋黄肉松小球
搓成大力丸
把全部大力丸搓好，洗洗手，否则手上的豆沙馅儿会把糯米皮弄得黑乎乎的，这也是要搓好全部大力丸的原因。
取一团糯米团捏成小碗
放入一颗大力丸
慢慢往中间捏
收口
小尖尖压下去
搓成团子，蒸锅刷油或者团子下面垫油纸
大火烧开后入锅，转中火蒸8分钟，这是蒸好的样子
蒸好后，表面刷熟油，稍微晾一会儿包保鲜膜
包保鲜膜是为了减慢干燥变硬的速度，刷油是为了防止和保鲜膜粘起来
全麦南瓜面包（波兰种）纯手揉面
用料：
100克水（波兰种）
100克全麦面粉（波兰种）
1～2克酵母（波兰种）
主面团
160克南瓜泥
40克全麦面粉
260克高筋面粉
50克鸡蛋液
3克盐
40克糖
3克酵母
35克黄油
做法：
把全麦面粉（我用的黑全麦面粉）和酵母混合搅拌均匀，倒入100克水，搅拌均匀，室温发酵3-5个小时。
把主面团的材料（除了酵母和黄油）混合均匀，放冰箱冷藏2个小时以上。第一步和第二步可以同时进行。波兰种发酵完成就可以进行下一步了。
冷藏过的面团自己就可以拉出粗膜了，省去揉面的痛苦。
波兰种发酵到两倍大，底部蜂窝状。
主面团和波兰种面团加上酵母，好了，开始揉面，我用的洗衣服的手法使劲搓搓拉拉，揉到完全混合均匀。
这样就可以了，然后加入35克黄油，继续揉揉搓搓，混合均匀
混合均匀后开始摔打面团，可以拿擀面杖敲打面团，也可以继续揉揉搓搓，折磨它10分钟。
折磨它到完全扩展阶段，也就是出来手套膜就好了
放盆里进行发酵。
趁面团发酵的时候炒一些紫薯泥，200g蒸熟的紫薯泥，加50g白砂糖（我买的紫薯特别甜，糖加的少，如果不甜可以多加点糖），30g黄油，炒软炒匀。
面团发酵到两倍大，用手戳一个洞不回缩不塌陷就是好了，按压排气，分割成60g一个（包紫薯馅的）和35g一个（餐包），滚圆松弛15分钟，造型。
整形忘记拍照了。包好紫薯馅（馅是45g一个），放到烤盘里轻轻压成饼状，用剪刀剪开，放烤箱（烤箱下边放一碗热水）二次发酵，发酵好刷蛋液，放上白芝麻，进烤箱180度烤18分钟。出炉。
餐包就是滚圆就可以，二次发酵到两倍大，刷蛋液，放烤箱180度20分钟。
烤好了
这次馅炒的有点湿
南瓜馅炒的太太太湿了，冷冻了也没成型，造型失败但是非常的好吃
炒黑芝麻
用料：
白芝麻一小撮
做法：
放入黑芝麻白芝麻一起炒，观察白芝麻的颜色就知道黑芝麻炒的程度了
英式下午茶- Scone 司康饼
英国传统的下午茶除了从世界搜罗的各色红茶，不可或缺的还有配茶的点心，其中司康饼（Scone）的地位当然是Boss级别的啦。这道历史悠久的小点心起源于苏格兰，口感扎实，酥松绵密，咬上一口满足感瞬间爆棚。
用料：
200g低筋面粉
10g泡打粉（Baking Powder）
3g盐
30g白糖
50g黄油
30g葡萄干/蔓越莓干
1个鸡蛋
75ml牛奶
1个蛋黄
做法：
准备工作：烤箱预热200℃。烤盘上垫油纸备用。
低筋面粉+泡打粉+盐，在一起筛均匀。筛匀后将白糖加入，混合均匀。
将黄油切成小块放进前面的面粉混合物，用手搓，使它们混合均匀。混合均匀后的成品质地像沙子一般。要注意搓的时候避免手直接接触黄油，这样会加快黄油融化，搓不出沙子质地，要用面粉将黄油表面盖上再搓，若黄油块较大则撕开继续搓。搓出均匀沙子质地后，加入葡萄干，混合均匀。
鸡蛋打散，与牛奶混合均匀，加入前面混合好的干料，混成面团。不要过度揉，会产生不必要的面筋，只要能成团即可。
面团擀成2.5cm厚左右，用模具或刀切成想要的形状，摆放在烤盘上。工作台上要撒面粉防止面团黏住。不擀直接用手压也可以。
将蛋黄液刷在小面团表面。
烤15分钟左右。具体情况根据烤箱不同会有差异，最终的成品司康表面金黄。
黄油蒜香酱（蒜香吐司）
特别喜欢
记录下📝
用料：
220克黄油
100克蒜
4克盐
10克糖粉
克盐
4克欧芹叶（干）
做法：
所有材料一次投入玛捷斯食物处理机，大碗+大刀，auto，启动，打顺滑即可
装罐，留着慢慢吃
吐司披萨
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
2个蘑菇
做法：
吐司底部托盘上刷黄油，吐司上依次番茄酱，芝士，素菜类，香肠火腿类，番茄酱，芝士。烤箱150°，10分钟。
墨西哥卷饼之葱爆羊肉
爱吃面食 爱吃羊肉
用料：
墨西哥薄饼做法
10克玉米油
2克酵母
250克面粉
2克盐
135克温水
葱爆羊肉做法
2根大葱
500克羊肉卷
各少许生抽老抽
3克孜然粉
做法：
将水 酵母 面粉 盐 玉米油 活成团 醒10分钟
分成40克一份
擀薄
平底锅 中火直接烤 不需要加油
烙成了
热油锅加葱 羊肉卷 各种调味料 爆炒出锅
卷好 开吃
浓香•鲍鱼鸡煲
用料：
5只鲍鱼
半只鸡
5片姜
8朵香菇
半个洋葱
2根葱
3勺蚝油
3勺生抽
3勺老抽
2勺料酒
6粒冰糖
做法：
冷水煮鲍鱼，小火5分钟后熄火，摊冻。
切好洋葱、姜、洋葱
提前泡好的香菇。
鲍鱼洗干净，去除内脏，用刀在表面划菱格。
佐料爆炒至香气四溢。
将鸡、鲍鱼、佐料放到不沾锅里，捞匀，最后倒入料酒、生抽、老抽、冰糖、蚝油制作的调料，均匀着色。
咕咚咕咚，烧8分钟，出汤汁倒掉，继续干锅烧，还有点焦糖的味道😆
出锅！硬菜～
糖霜饼干记录
用料：
大概150g糖霜
1个鸡蛋清
手温温水
若干色素
做法：
饼干做出想要的形状
晾凉
调出需要颜色的糖霜
上色，画出喜欢的图案
蘑菇鸡肉派
看似很难...其实就是准备3样东西。                      派皮，蛋奶液，馅料。                                             这是两个派的量。
用料：
120克黄油 
20克蛋液
60克水
250克低筋面粉
2克黑胡椒
120克奶油
80克牛奶
2个鸡蛋
5克盐
2瓣蒜
半个洋葱
150克蘑菇
3个鸡腿鸡肉
15只虾
20克黄油
6片芝士
150克马苏里拉芝士
做法：
把低筋面粉以上的材料揉成团
冷藏1小时后擀成圆形，记得擀在烘焙纸上，插孔，烤箱中层180度15分钟
把盐以上至低筋面粉以下的材料拌匀，既成蛋奶液
把材料切切，蒜➕洋葱➕黄油20克爆香，把肉，虾，蘑菇炒熟，汁倒掉，既成馅料。
饼皮取出，把馅料铺好
倒入蛋奶液
铺上芝士和马苏里拉，180度中层烤25分钟，如果要派面上有较焦的效果，➕5分钟250度继续烤，记得不要离开，👀自己观察。
切
记得要放凉
秒没
腊鸭腿白果粥
周末的休闲的日子煮上一碗粥
给自己和家人传递一份温情
  
白果俗称银杏，功效：抗衰老，保护肝脏，治疗心血管疾病，能温肺益气，止泻益脾。
陈皮功效：理气健脾，润肺止咳。
用料：
100g适量米
1只腊鸭腿
200g白果
1块陈皮
3片生姜
做法：
1、大米淘洗干净，放足够的水浸泡半小时
2、将所有材料放入锅内，炉上开大火熬煮10分钟后调中小火
3、继续熬煮20分钟，关火即可。
4、喜欢葱和麻油的朋友还可以加入一些。
原味贝果
低糖、低脂、低胆固醇、低发酵的贝果Bagel，越来越受到营养学家的推崇。从前的贝果连制作和贩卖都有专卖制度，那简单算得上是食品界的LV了。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。片成两半，拌些之前做的咸奶酪，加个鸡蛋、火腿、青菜，想想就是很好的早餐了。
用料：
225高粉
25全麦粉
13糖
5盐
5黄油
2酵母
140水
做法：
溶解酵母后，加入其余材料中，揉至扩展阶段。
发酵完成后。分成每个80g的面团，搓成棒状，一端擀成匙状，团成圈，收口处捏紧。
放在烤盘里进行发酵。
发酵好的面团，在沸水里两面都烫一烫。沥干水放入烤盘。
220度，烤约15分钟。
成品出炉。
网红鸡爪-百香果鸡爪
炎炎夏日，食之无味，突然想到红了一段时间的网红鸡爪，于是去超市买食材，决定第一次做一做鸡爪٩😛ི۶
用料：
1000克鸡爪
3个百香果
2个柠檬
1个洋葱
2根芹菜
1把香菜
15个小米椒
15个青辣椒
适量酱油
适量醋
适量生抽
做法：
购买新鲜的鸡爪，减掉爪子，分切成两半（好入味），洗净后过掉多余的水。
锅中放入清水，鸡爪冷水下锅，加入姜片，八角，香叶，桂皮，料酒，煮6-8分钟，这个时间是完全可以煮好的哟，煮的越久越软，可以根据自己得喜好定时。
煮好后，将煮好的鸡爪放入冰水中（我是提前用饮用水冻在冰箱，也可以用冰块讲水变成冰水），冰水静置过的鸡爪口感更Q弹哟～🤪
将葱，香菜切段，小米辣和青辣椒切粒，洋葱香菜姜切片，蒜切末，柠檬去皮后切片并剔出里面的粒，百香果切半备用【洋葱切的我泪流满面😭，切小米辣可以带一只塑料手套，不然切后手火辣辣🔥】
将容器中放入生抽，老抽，醋，糖，盐，花椒油，根据鸡爪的量加，我是用盛饭的勺加。
接着放入洋葱，葱段，香菜，柠檬可以先挤入汁水在放进容器中搅拌均匀。
再放入辣椒段，姜片，蒜末，芹菜，继续搅拌
再倒入鸡爪和百香果，继续搅拌🤪
搅拌好后倒入400毫升左右的饮用水，水量大概在离淹没鸡爪还有一个指节的样子。
搅拌好后用保鲜膜包好。然后放入冰箱冷置，让我们静静等待 6️⃣个小时⏱⏱⏱⏱
成品出来了，两斤鸡爪一天就吃完了，第一次做的效果这么好，真的很好吃。
传统炒猪肉
家里长辈经常会这么做。
做好放冰箱，做简餐时来1勺。
用料：
至少500克或者更多猪肉
2片姜
4瓣蒜
1个八角
4勺生抽
2勺老抽
盐
糖
做法：
猪肉切片，准备配料。
热锅冷油，放入蒜姜八角炒香，放入切好的肉片，断生后加入糖。老抽，生抽，加水末过猪肉，炖煮。期间加盐。20分钟收汁关火
芒果/火龙果慕斯蛋糕——6寸 生日蛋糕，有蛋糕胚夹层，水果慕斯
我家宝贝2岁的生日蛋糕🎂

蛋糕胚的做法之前已经发过菜谱了，这里就不重复了！

👏👏与普通奶油蛋糕的区别，在于奶油中加入了 吉利丁片，牛奶，水果，进行调味口感更Q。

可以把芒果换成等量别的水果，草莓🍓 火龙果 蓝莓 等等~
用料：
1个戚风蛋糕胚—6寸
如下慕斯液材料:
200克淡奶油
35克(奶油用）白糖
2片(10克)吉利丁片
50克牛奶
200克芒果
如下是镜面的材料：
2勺芒果泥
1片吉利丁片
50克温水
适量装饰用果肉
做法：
1个6寸戚风蛋糕胚，切成3片，大概就是每片1㎝。只需要用到2片，一大一小 

取一片，用剪刀剪掉一圈1㎝的边缘。这是要放在蛋糕中间的。

另一片大的不动，放蛋糕底部用。
2片吉利丁片，提前2分钟泡软，放在凉水中

(不要温度高的水的会把胶片融化，夏天用冰水)
取一奶锅，放入50克牛奶

开小火煮至冒烟(不要煮开，太烫会影响凝固性)，关火

放入泡软的吉利丁片，用筷子搅拌至完全融化，放凉！
2个芒果切丁

200克果肉 榨汁机榨成汁 (留2勺果泥等会做镜面)

剩余的用来装饰和夹心
200克淡奶油(提前几小时冷藏，容易打发)

＋35克白砂糖

打至5-6成发，开始出现纹路 就可以，呈可流动的液体状态。提起打蛋器 液体微微滴落——安慕希酸奶的稠度

👏👏👏一定要注意，不要打发过头，和做蛋糕的打发程度不同的！！
冷却后的牛奶倒入芒果泥中，搅拌均匀

再倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀 (一定要是冷却后的，避免烫坏奶油)

👏👏先把慕斯液放在冰箱冷藏1小时，防止等会中间夹蛋糕胚一下子被浸湿了！！
底下垫一张油纸

大的蛋糕片放最底下，倒入一半慕斯液，撒上适量芒果肉 (不要放太多，也可不放)

快速放到冰箱冷冻，冻一会，至慕斯液凝固，放入第二片蛋糕胚才不会下沉。
放入小的那片蛋糕胚，旁边的缝隙里面可以放点芒果，倒入剩下的慕斯液

放入冰箱冷藏 1小时，等慕斯稍微凝固了再做镜面！(防止混合慕斯液，镜面颜色变浑浊)
提前浸泡软吉利丁片，50克水加热一下，50度左右。

放入吉利丁片 搅拌至融化，放入芒果泥。

倒在蛋糕表面，放入冰箱冷藏4小时以上，最好放过夜！
用吹风机吹一下外壁，方便脱模。(别吹太久，太烫会融化！)

底下放一个杯子垫着，慢慢脱模！
放点水果装饰一下，漂亮～
开吃啦！

和外面卖的一样好吃，外观也好看！
后面做了火龙果蛋糕🎂，火龙果要过滤 因为里面有籽

慕斯液，感觉这个颜色太好看了
可可粉＋糖，加点水搅拌成膏状

一定浓稠才好写字(如果写在蛋糕上吃的，加点糖，不然苦)
裱花袋剪很小的洞，才好写
写这两行字 花了我好长时间😂😂 
放了装饰上去，感觉简直像是买的！
好吃，装饰都被宝崽分分钟吃光了
藕丁猪肉手工饺子（超精确配方）
每次都喜欢把 饺子皮和肉馅算的很准，一样都不多，一样都不少。好吧，如果你有这样的困扰，请往下看(⊙o⊙)
用料：
400g猪肉
1节藕
4根小葱
5片生姜
2勺盐
1勺糖
适量黄酒
少许鲜酱油
1勺色拉油
少许香油
2个鸡蛋
190g清水
500g面粉
做法：
先做饺子皮吧。面粉和液体的比例一般是2:1。当然不同的面粉可能稍有吸水性的不同，可留10~20g清水最后放。饺子面还是比馒头面和的略干点为好。如果家里有面包机要省事很多，直接先放液体再放面粉，然后开启搅拌功能20分钟就好了。手揉的话揉到光滑就好了。这里要说的是，液体包括清水190g 鸡蛋一个60g（红皮大鸡蛋，如果是小鸡蛋2个并减少20g水）。揉好后保鲜膜包裹醒发30分钟以上
现在来做馅。今天弄得是藕馅。不管怎样，馅和皮一般是1：1比例。如果喜欢包胖胖的饺子，馅加到1.5左右吧。买菜的时候，如果是水分较多的叶菜，估计买2斤按1斤的挤水后重量算，加1斤肉，然后要准备2斤皮子。
藕先切薄片再切丝最后切成小丁。肉馅剁碎，加入葱末, 姜末，和其他调料，加一个鸡蛋，然后向一个方向搅匀
这时候，面应该醒好了，再揉5分钟，分成三份，另两份继续盖保鲜膜待命
按照一家三口标准，每人吃20个左右，每一块面团可以切出20个小剂子
赶圆每个剂子，开始包吧
总共60个饺子，馅一点不剩，一顿干光
鸡肉饼
用料：
熟花生
300g面粉
1只鸡腿
180g水
20ml花生油
盐
生抽
老抽
花椒粉
淀粉
熟白芝麻
1只蛋清
1只蛋黄
做法：
面粉加水，盐，油揉匀成偏软的面团，饧半小时备用。鸡腿剔骨，切成小块，加入生抽，老抽，盐，花椒粉拌匀腌制20分钟。腌好后加入拍碎的花生米，芝麻，淀粉，蛋清拌匀，馅就做好了
面团饧好后分成比饺子皮稍大点的剂子
擀皮，放入馅，包好
收口朝下放在烤盘上。刷蛋黄液。烤箱预热200度，中层，上下火20分钟左右
三鲜馅水饺
用料：
2只鸡蛋
500g猪肉
500g韭菜
适量盐
适量味精
适量十三香
适量姜末
2-3滴香油
适量油
面粉
做法：
将调料放入肉馅里一个方向拌匀
锅底放油把肉微微炒一下，生肉变色就盛出，鸡蛋煎好搅碎放在炒好的肉里拌均匀
韭菜切成末备用
把馅搅拌均匀准备开包
和好的面擀成皮包成小饺子
完成，烧好水煮饺子
熟肉包饺子.节省了煮的时间，使饺子更鲜美
酸菜猪肉
用料：
猪里脊
酸菜
葱
姜
蒜
生抽
白糖
料酒
淀粉
红尖椒
做法：
准备适量食材，酸菜过咸可以先用水泡一下，猪肉放料酒、生抽和白糖腌一下
热油锅，把葱姜蒜和酸菜倒进锅里，炒热后倒入猪肉翻炒，起锅前加入水淀粉勾茨就好啦
酱烧香菇笋
忘记是从哪里得来的灵感了，混炒混搭向来是我的风格。
冬天吃起来相当温暖。
笋超级鲜，香菇也好鲜。
冬天就应该弄这么美妙的菜来温暖自己。
用料：
香菇
笋子
五花肉
老抽
盐，葱，油，蒜
做法：
笋切成菱形或者条状（反正随你高兴），香菇可以切小一些，也可以成朵不切。五花肉切片。
油下锅烧热，爆香蒜瓣。倒香菇进去炒。
香菇炒到半熟，倒笋子和肉进去，继续炒。
放盐，放酱油。加一些水，盖上盖子，焖一会儿。
勾芡，装盘，撒葱花。
芦笋虾仁奶香宽面（伪意面）
用量为一人份
用料：
一根芦笋
三只虾仁
适量料酒
一茶匙生粉
一瓣蒜（可选）
适量黑胡椒
适量干香芹粉
适量盐
适量，我用了鲜宽面40g左右宽面
适量，想吃湿润的就150mL，干的就60mL全脂牛奶
适量黄油（可选）
做法：
虾仁处理好，洗净，放料酒、生粉抓匀
芦笋削皮，老的地方弃之不用，切段。烧一锅水，加点盐，焯五分钟
（此为三人份面条）下到刚刚焯芦笋的水里，煮开，加一碗冷水，煮到喜欢的程度（不要太软）
煮面的时候另起一锅。有蒜的话下点黄油炒香。没有的话也可以煎虾仁，下不下油随便（虾会出水，这就是为什么我没有写用纸控干虾仁这一步的原因，注意别焦了）
虾仁变色后下芦笋，炒匀，加盐和黑胡椒（我用了蒜香风味盐，没有也没事）下面条，加牛奶，煮到喜欢的湿润度（没有炒的照片，一心偷吃，忘记拍了）
装盘，拗个做作的造型，想的话可以撒点黑胡椒和香芹，然后吃就完事了
倒笃菜蒸汪刺鱼
用料：
5条（约一斤二三两）汪刺鱼
适量倒笃菜（自制）
适量盐
适量姜丝
2勺料酒
适量葱
做法：
将鱼洗净晾干，装盆，铺上倒笃菜，撒点盐，浇上料酒！！！上笼蒸，蒸四五分钟即可，开锅撒上葱花！
土豆鸡
秋天秋天 小鸡小鸡小鸡🐤🐥🐣🐤🐥🐣
用料：
2个土豆
3个琵琶腿
3勺料酒
4勺生抽
2勺老抽
1小段葱
1勺盐
4瓣蒜
1.5勺蚝油
半个柿子椒
做法：
土豆削皮洗净 滚刀切块 清水洗 切葱花 蒜末 切柿子椒成小片状
鸡腿肉切块 热水焯一下开锅后三分钟 关火 焖一段时间 捞出 再用清水洗去浮沫
热油入锅 葱蒜下锅 土豆炒至金黄 下柿子椒和鸡肉 翻炒
炒至鸡腿变色 加入生抽 料酒 蚝油 翻炒 入整蒜 加入水至没过食材 焖煮大概十分钟 
焖煮后 翻炒 加入盐和老抽 提味 提色 大火收汁 
出锅 可摆放点装饰菜
茄汁豆腐
茄汁豆腐，酸甜可口，白色的豆腐裹在红色的酱汁中，是那么的诱人，让我食欲大增
用料：
2块嫩豆腐
2粒西红柿
少许香葱
番茄酱
盐
李锦记生抽
水淀粉
鸡精
香油
做法：
烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，期间可以将西红柿底部划十字刀也放入锅内稍微烫到刀口皮裂开取出，这样就能很轻松地将西红柿皮剥去
将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用
烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁
加入番茄酱、糖继续翻炒均匀
倒入豆腐丁（这时候不要用锅铲啊，只要轻轻晃动锅让豆腐和番茄酱融合起来），加点水、盐、李锦记生抽烧开
淋点水淀粉、放点鸡精、滴2滴香油，撒入香葱末即可出锅
超简易虾干
用料：
适量对虾
适量盐
做法：
对虾买回来后水先烧开，放几片姜，放比平时煮虾多一点点的盐，然后把虾放进去煮熟！
把水沥干，我是在盘子下垫了张餐巾纸 虾不要放太多会烤不干的
 微波炉开中火叮一分钟打开看看状态 热气放掉点 然后继续 直到你喜欢的状态
好啦！开吃
牛肉罗宋汤
用料：
500克牛腩
20克黄油
80克洋葱
80克胡萝卜
3瓣蒜头
350克西红柿
200克土豆
3克盐
500克水
做法：
蒜头放入主锅，3秒速度6切碎，用刮刀刮至锅底，放入黄油、洋葱、胡萝卜，4分钟/120度/速度1爆香
好香
加入牛腩，4分钟/V/速度1翻炒
加入番茄，4分钟/V/速度1翻炒
加水，40分钟/V/反转小勺，最后10分钟加入土豆、盐
一大锅
太好吃啦
苍蝇头(空心菜版)
“苍蝇再小也是肉！”

嘿嘿~这里所说的苍蝇头并不是那个令人口区的圆圆脑袋，而是像圆圆脑袋一样黑黑圆圆的小粒豆豉~

在台湾吃过一次苍蝇头之后一直对它念念不忘，一盘细细碎碎的颗粒，咸鲜微辣，特别下饭~

正经的苍蝇头是的用韭菜苔，这版菜谱里我把它改成了空心菜，因为我更喜欢空心菜的爽脆口感，也更适合拌饭大口吃~
用料：
1把空心菜
200克猪肉末
50克干豆豉
4瓣大蒜
4个红辣椒
3克盐
5克糖
1勺料酒
1勺生抽
做法：
空心菜择掉菜叶，撸成光杆杆，准备好猪肉末，干豆豉，大蒜，红辣椒
空心菜杆切成和豆豉里大小相仿的小颗粒
大蒜切末，红辣椒切碎
锅里烧热油倒入猪肉末，翻炒变色
加入1勺料酒去腥，再加入干豆豉一起煸炒
干豆豉炒出香味，加入1勺生抽提鲜，猪肉末均匀上色，加入蒜末和红辣椒碎，翻炒均匀
猪肉末炒到8分熟，倒入空心菜碎
将所有食材翻炒均匀，根据个人口味加少许盐调味，豆豉是有咸味的，每种豆豉的咸度不同，要尝一尝再加盐，最后加少许白糖，兜两铲子就可以关火出锅了
炒好的苍蝇头粒粒分明，咸鲜美味，🍚不要吃的太多噢！
奄列蛋饼（可微波炉制作）——110大卡/100g
亮点：
采用无油烹饪技法，去掉油脂使用，不仅使摄入热量大幅降低，而且保持成菜嫩滑的口感。
营养价值：
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、各种矿物质及卵磷脂、卵黄素等物质，洋葱对降血糖血脂都有一定帮助，辣椒素可以促进脂肪的新陈代谢。整道菜肴营养丰富，各种营养素充分搭配，可以提供充足的的能量，尤其适宜减肥人群食用。
用料：
鸡蛋120g（2个）
洋葱20g
青椒15g
红甜椒15g
盐3g
胡椒粉2g
做法：
洋葱、青椒、红甜椒切小丁备用
鸡蛋打均匀后倒入蔬菜丁、盐、胡椒粉，充分搅拌混合
平底不粘锅烧至5成热，将混合蛋液均匀铺于锅底，小火至凝固色泽金黄即可
凉拌茄子
夏天到了，炒菜略感油腻，那就来一道酸辣爽口的凉拌茄子吧，超级下饭。
用料：
1个茄子
5-10个小米辣
5-10个青椒
1小块姜
4瓣蒜
1勺老抽
2勺生抽
少许鸡精
少许盐
1勺醋
做法：
茄子洗净切开，盛盘放锅里，大火蒸十分钟左右，软烂即可。
姜蒜切末备用。
辣椒切小圈备用。
将切好的姜、蒜、辣椒、放入碗中。加生抽、老抽、盐、鸡精、陈醋搅拌均匀，期间可根据自身口味自行调节用量。
将蒸好的茄子取出放凉，或用凉水冲凉，用手撕成条，倒上调好的蘸水，拌匀，一道酸辣爽口的凉拌茄子就完成啦。
玉米荷兰豆
用料：
荷兰豆
玉米罐头
做法：
荷兰豆去丝择好，洗净备用
热锅凉油，倒入荷兰豆翻炒至颜色变翠绿，倒入玉米罐头，加盐，起锅.
鹿茸鸽子松茸汤
用料：
1只鸽子
十几朵松茸
5-6片姜
两勺料酒
适量盐
适量鹿茸
做法：
将鸽子洗干净，松茸，鹿茸，鸽子一起放进高压锅。然后倒入料酒 水，放入姜片一起压
高压锅小火慢炖，接着出锅就能喝了。根据自己口味，放入盐
普通面粉早餐包
用料少、操作简单的早餐包是我家常做的，不需要高筋粉同样做出来很松软，一盘十六个，出炉一家四口一人一个剩下的分成三份装好，一份第二天早上我和弟弟吃，另外两份冷冻隔几天吃（有时候等不了两天就都吃没了😄）需要的时候解冻放烤箱150度五分钟就跟刚出炉一样的了，很方便也很实用，搭配一碗米糊或者粥、豆浆都是很有营养的早餐呢……
这个面包做出来不甜的哦，想吃甜的糖再加1.5倍即可
面粉就是家里包饺子蒸馒头的那种就可以，省事又省钱哦😁
用料：
400克普通面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
50克细砂糖
4克盐
4克耐高糖酵母
40g黄油
适量芝麻
做法：
材料合集、鸡蛋选稍微大点的，去皮后50g以上的，40g用来做面包，其他的用来刷面包哦
除黄油外所有材料加入面包机搅拌十分钟、自己揉也可以哦，揉匀，
加入黄油继续面包机发面功能、自己揉要先把黄油软化，这段得揉个十几二十分钟，不用揉出手套膜但也要稍稍能拉出一个厚厚的膜
揉好后放温暖处发酵两倍大小
发好就是这样哦，也很筋道有弹性的呢。
排气揉好后盖盖子醒十分钟
分成16份，每份约45g、做完了总的自己称一下除16就是每份的重量了哦。
二次醒发，我是在烤箱下面放了点温水用发酵功能发的，四十分钟就这样了，不用烤箱就室温发酵也可以的，表面刷鸡蛋液再撒上白芝麻
烤箱预热190度，入烤箱调整到180度，倒数第二层，十分钟后加盖锡纸（这个时间自己掌握一下，表面上色满意了就需要盖锡纸了，否则会糊哦）再烤八分钟出炉
脆皮香蕉
准备好香蕉，面包糠，鸡蛋
用料：
克面包糠100
根香蕉2
个鸡蛋2
做法：
打入两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，香蕉切断
切断的香蕉放入蛋黄液中，然后再放入面包糠中翻滚下
出锅，加上自己喜欢的酱
醋溜里脊便当
里脊肉是猪肉里热量最低的，但糖醋里脊由于上了浆，热量就高了起来，所以这次小六用了醋溜的办法，追求酸甜滑嫩的口感，也是不差的选择哦

配菜是凉拌土豆丝，和少油的干煸豆角（参照了@生活如此的方子）吃肉也要吃菜哦

醋溜里脊           125g          216K
凉拌土豆丝        150g         120K
少油干煸豆角     200g         65K
米饭                   100g         116K
哈密瓜                100g         34K
核桃                    10g          63K

Total：614K
用料：
200g豆角
125g里脊
一只蛋清
一勺料酒
适量盐
适量糖
适量醋
适量生抽
适量葱
150g土豆
适量生抽
适量盐
适量醋
2-3滴麻油
适量蒜末
适量老抽
适量生抽
10g核桃
100g哈密瓜
做法：
里脊肉切横切厚度为
3cm左右的大片，放入蛋清，盐，料酒腌制30分钟
锅内如少量油，快速滑炒里脊肉，加入糖，醋，生抽，断生即可出锅，出锅前撒上葱花
土豆切细丝，放入水中浸泡10分钟后，焯水，过凉水，滤干，加入生抽和少量醋拌匀，最后淋2-3滴麻油
豆角切断，洗净，焯水，锅内不放油，直接干煸焯过水的豆角，煸至略焦，盛出
锅内放入少量油，加入蒜末爆香，再加入煸好的豆角，入生抽，老抽，翻炒至上色
莜面窝窝
从小就爱吃莜面窝窝，平时嫌麻烦Ծ‸Ծ，最近因为长胖了好多正在减肥，所以改吃粗粮
用料：
适量开水
适量莜面
做法：
莜面加入开水烫熟，一边倒水一边又筷子搅拌至没有干面，然后和成不软不硬的状态😜
光滑的刀面或者大理石都可以，刷点油，揪一小块面团稍微搓一下成长橄榄状，然后右手掌用力向前推压，然后卷起来，靠在一起😊水开蒸十分钟
豆角这样做，好吃到爆炸‼️10分钟超级下饭菜
从小就爱吃这个，无敌下饭,口感脆嫩…
百吃不腻，直接吃三大碗米饭！
用料：
1把豆角
3个鸡蛋
做法：
长豆角洗净切丁；大蒜切粒；三个鸡蛋打到碗里，加一点盐，搅散备用。

锅里放油，爆香蒜粒，倒入豆角翻炒熟，加盐调味，半勺蚝油炒均匀。
倒入鸡蛋液，慢慢等待定型再炒散，加半勺生抽提味提鲜~炒均匀盛出！
学更多美食做法~
这里有一群来自世界各地爱美食的朋友~
夏日解暑必喝🌿冬瓜蛤蜊汤🍵 鲜美减脂 袪湿补气
没想到今年的秋老虎这么威猛，连日的高温，热的人不想吃饭。为家人煮一锅解暑袪湿补气的冬瓜蛤蜊汤来滋补一下吧，健康减脂，清爽可口，。
用料：
500克冬瓜
500克花蛤
1小把白玉菇（金针菇也可以）
2片生姜
1把葱
适量盐
适量料酒
少许鱼露
适量白胡椒
做法：
准备好食材，花蛤买时要和商家确认一下，是否干净吐过沙。一般好的商家会提前将花蛤吐沙的。
        没有吐过沙的，买回家用盐水浸泡1-2小时，可以滴几滴香油进去，更有利于花蛤吐沙。
        没有白玉菇的，可以用金针菇哦。我是天热怕出去买菜，刚好家里有白玉菇。
冬瓜要提前处理好，去皮去瓤，瓤一定去干净，否则汤会酸。还有就是要把冬瓜提前用少量盐抓匀，腌制半小时，也能有效防酸。
锅中倒入冷水，放入洗净的花蛤，加少许料酒，生煎姜葱。中小火烧开，很快花蛤就会慢慢张开口，未打开的就是死的，不能吃。将花蛤捞出备用。
锅中倒入热水，放入洗净的冬瓜，白玉菇，中火烧开6-8分钟。
倒入花蛤，大火煮3-4分钟。
加入鱼露，盐，白胡椒粉调味。
撒点葱花，一锅清爽的解暑袪湿又低脂的冬瓜蛤蜊汤就很快做好啦！鲜掉眉毛，超级好喝，我喜欢放凉喝，很舒爽哦！
减脂豆芽菜
用料：
200克绿豆芽
1/10根胡萝卜
5朵黑木耳
4根韭菜
适量油、盐
做法：
绿豆芽去根洗净备用
胡萝卜，黑木耳洗净切丝备用
韭菜洗净切比豆芽稍短的段，备用
锅烧热倒入适量油，放入胡萝卜丝和黑木耳丝翻炒，待炒软后再放入豆芽和韭菜段一起炒，快熟时加入适量的盐，关火装盘来吃
天妇罗🍤香芹核桃雪顶乌冬面🍜
用料：
只虾
包乌冬面
克盐
根香芹
个黄洋葱
白胡椒
橄榄油
做法：
香芹叶、黄洋葱、核桃仁、橄榄油、白胡椒混合打碎
打碎
虾裹天妇罗酱汁
烤虾
出炉
特写
撒一些椰蓉雪顶好吃😋健康快手
棉城鲎粿
用料：
500克稠稀饭
250克地瓜粉
400克水
8个鹌鹑蛋
8朵香菇
16只虾
1根香肠或火腿肠
适量肉末
做法：
先准备好所有喜欢的馅料：鹌鹑蛋煮熟去壳，香菇泡发，虾洗净备用。我临时决定消耗家里剩下的稀饭，没有备货，就地取材，只是切好牛肉末，香肠，火腿肠切片！将稀饭，地瓜粉和水倒入料理机搅打成流动浓稠的糊状粉浆，模具先刷一层油，倒入粉浆少许，加入馅料，再盖上一层粉浆！
放入蒸锅，我的模具小，蒸20分钟即可，模具大的话延长时间！
蒸好后放凉取下，锅中热油，慢火煎至表皮起泡，外酥里嫩的棉城鲎粿就成了！
加入适量酱油和棉城本地辣椒酱，诱惑力十足哦！
简易潮汕砂锅龙虾粥
秋冬季节，为家人准备一碗清润的暖胃粥吧。
用料：
白米
清水
切成薄大片姜
一只约700克澳洲龙虾仔
少许胡椒
少许盐
做法：
把龙虾头尾须子切下来，身子斩段。
龙虾身子段，大小自己掌握，适口就行。
龙虾头尾须子挑能用的，加适量清水煮熟，成为龙虾高汤。
白米加水、大姜片，高压锅熬成粥。砂锅熬粥更好，为了速度快就用高压锅。
白米粥和龙虾高汤一起放进砂锅煮开。
煮开以后放入龙虾段继续煮，此阶段就是广东粥里所谓的“生滚”。
文火煮5分钟，龙虾段熟了就行。粥里加胡椒粉、适量盐，搅拌均匀，就可以上桌啦！根据自己喜好可以放小香葱花。
开动咯～超鲜甜！
酸菜竹笋老鸭汤
他想吃酸萝卜老鸭汤。始终没买到酸萝卜，于是就想出了用酸菜和竹笋来替代喽。 酸酸地，香香的浓汤，一大锅，居然一顿被消灭干净。好满足。用料简单，做法也简单。很适合晚上炖一锅两个人温暖地消灭掉哦。
用料：
半边鸭子
一把酸菜
几根竹笋
几个香菇
做法：
先将半边鸭子切好，用盐、料酒、酱油腌制一会
将切好的鸭子块焯水，这个步骤不能少哦，这是去腥味的关键步骤
然后便是放入锅中炖啦，加入竹笋，酸菜，蘑菇等配料，大火烧开后，小火慢慢炖一个小时，就可以香喷喷地开吃了
这期间，无数次打开锅盖，忍不住香味的诱惑啊。。。
婴儿辅食-香蕉味磨牙棒
小家伙们长到4到8个月时，会开始冒牙牙。磨牙棒可以缓解宝宝们长牙时期的乱啃乱咬，烦躁不安，也可以缓解牙痒痒的问题。不过，磨牙棒确实是婴儿能吃的东西中，最硬的。市面出售的磨牙棒各式各样，宝妈们的担心也不多余，各种测评结果显示常见品牌的磨牙棒大多成分多样，含盐含糖含防腐剂的占大多数，想给宝宝最安全的，不妨自己动手咯！
我家娃吃着吃着就丢掉了，我家狗抓紧捡起来吃了，一点不浪费😂
用料：
200克普通面粉（中筋）
1个鸡蛋黄
10到15克婴儿奶粉
1根 约80克香蕉泥
几滴 也可不用核桃油
做法：
材料称量准备好，核桃油可有可无，家里宝宝吃什么油就放什么好了
面粉奶粉混合物里加入一个蛋黄
香蕉泥直接用筛子压就可以，点几滴核桃油，面粉吸水性不同，香蕉泥60到80克都可以，标准不好定，但是最好的面团状态就是要有一定硬度，比蒸馒头的要硬，跟包饺子的面差不多，具体还要多实践！
面团真的不容易揉匀，所以我就借助厨师机了
揉成光滑的面团后用保鲜膜或者塑料袋包严实静置20分钟，刚才有些硬的面团会在这个过程中慢慢的软一点，因为面粉会不断吸水均匀，所以不要觉得是不是太硬了揉不动
静置好了以后取出
擀面杖或者压面机做成厚度约3-5毫米的面片
有模具的可以派上用场啦
没有模具的就像这样切条拧一下，成人小母手指长度宽度就好
摆放烤盘，烤饼干烤箱预热不预热都可以的
送入烤箱，125度烤80分钟，时间很长，后期注意观察别烤糊了，毕竟烤箱温度差异很大，低温烘烤是为了让水分多流失，饼干硬硬的才好
完美出炉
完美出炉，为什么这款饼干颜色深一点，不是因为烤糊了，应该是香蕉泥氧化造成的面团颜色深，口感很硬实
颜色是有点深了，哈哈
孩子吃着很开心，最重要的是狗也特别爱吃！
黄豆玉米豆浆
养生功效解析：此款米糊可降低胆固醇，预防高血压、冠心病和动脉硬化等疾病。玉米增添了膳食纤维，有利于增加血管弹性。方子摘自《养生豆浆米糊果蔬汁大全》
用料：
30g黄豆
100g鲜玉米
适量水
适量冰糖
做法：
切下玉米粒，洗净。黄豆洗净，用清水浸泡8－12小时。
倒入玉米和泡好的黄豆，加入清水至上下水位之间。选择双倍浓度豆浆或者一般豆浆功能。
加入适量冰糖或者蜂蜜即可食用。
烤金针菇
烤箱劝退。？。。
用料：
1把金针菇
3瓣蒜
1把小葱
1勺酱油
1勺耗油
半勺糖
1勺豆瓣酱
做法：
蒜切碎，葱白葱绿分开切碎
糖，酱油，耗油，豆瓣酱(豆瓣酱要是那种郫县豆瓣酱，辣椒的那种，不能是六月鲜那种酱香型的)，加蒜末葱白放一起，再加三勺水
烤盘上铺上锡纸，锡纸的四周要支棱起来，防止等下汤汁流出来，然后把金针菇洗干净切段摆进去
浇上刚才的酱汁，上烤箱200度15分钟(还是那句话，每个烤箱都有自己的脾气，你们多多暗中观察，掌握时间哈)
出炉后撒上葱花，再锅里烧点热油，滋啦一下淋在金针菇上，完成(。•ω•。)ノ♡
广式糯米鸡
用料：
半只的半只鸡
10粒干贝
适量虾米
10~15朵香菇
2-3个鸡蛋
500克糯米
10张荷叶
适量油
适量盐
一勺生粉
半勺胡椒粉
2勺酱油
2勺蚝油
做法：
1、糯米洗干净，浸泡4-5个小时
2、香菇、干贝、虾米洗干净，浸泡2小时(浸泡的水不要倒)
3、鸡剁小块，酱油1勺、盐适量、耗油1勺、胡椒粉适量，腌制2小时
4、10-12片荷叶清洗干净，温水浸泡15分钟。
5、蒸熟鸡蛋，一只分4块或者8块，随自己喜欢，也可以加入咸蛋黄或者不加。
大火烧油，把腌制好的鸡倒锅翻炒均匀，加入冬菇，虾米，干贝继续翻炒加1勺酱油1勺耗油适量的盐。把泡冬菇水倒一点出来，加入生粉(加入生粉是为了锁住肉汁)，盖锅盖闷一下，收汁后起锅。
把泡好的糯米倒出一半的水，加水浸泡香菇的水、盐、油，搅拌均匀。水可以稍微比糯米小一点，大火蒸30-40分钟。
整好如图，只有半成熟的
把荷叶平铺桌子，加入一勺糯米放在荷叶中间，然后加入鸡、香菇、虾米、瑶柱鸡蛋，再加入一勺糯米盖住，不用盖的太满。荷叶按左上右下盖好
包好的糯米鸡，可以如图排好，再大火蒸上1小时以上！时间根据自己包的大小来控制！
粉蒸牛肉
从小就喜欢吃的一道菜，唯一能接受的肥肉的吃法，家人还喜欢把剩下的肉用油煎了吃，尤其肥肉，很香。现在这个年纪也只能回忆回忆了，猪肉都不太敢吃了，更别提肥肉了，所以选了牛里脊肉，减脂健身的小伙伴们也可以吃哦，我自然是吃多了。
用料：
400克牛肉
4克盐
15克料酒
5克生抽
5克蚝油
5克老抽
5–8片姜
适量蒸肉粉
4个（小土豆）土豆
5克食用油
2克黑胡椒粉
做法：
牛里脊肉切成薄片（我买的时候直接让人就切好了）放入主锅5分钟/50度/速度5清洗干净
滤干水分放入碗中，倒入料酒，生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食用油、用手拌匀。腌制10分钟。
分次拌入蒸肉粉，让蒸肉粉完全包裹住肉片。
蒸锅底部垫上土豆（芋头，南瓜、红薯等等可选）上面铺上牛肉。上蒸锅组蒸，60分钟/V健/速度1蒸熟。
出锅趁热享用吧！
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凉拌金针菇黑木耳黄瓜丝
冰箱里孤零零地剩下一根黄瓜，还有上次做酸汤鱼片剩下的金针菇…以及再上一次做柠檬鸡爪剩下的几根香菜…寻思着不如让他们在一起开心凉拌！
用料：
把金针菇
根黄瓜
朵木耳
勺香油
克油
瓣蒜
勺醋
勺鸡精
克盐
勺酱油
花生碎
小葱
香菜
小米椒
做法：
黄瓜切丝，小米椒切碎，大蒜切末，香菜切段，花生碎（小香葱切碎，如果有白芝麻也可准备，我之后用了香油就没有用白芝麻了）
切好金针菇和黑木耳单独装盘，金针菇和黑木耳需要焯水煮熟，捞出冷开水冲凉备用
找一个大碗，加入香油，陈醋，生抽，盐，鸡精，再加入刚刚切好的小米椒，花生碎，香葱，蒜泥，做成料汁。把黄瓜丝，金针菇和黑木耳加入搅拌均匀。最后盖上厚厚的香菜，保鲜膜封好放入冰箱，冷藏十分钟左右就可以了。
养护肝脏的五色玉娇
用料：
山药
做法：
养护肝脏的五色玉娇


俗话说喝酒伤肝，相信很多人都会为此而担心，这个问题很好解决，只用五分钟就能做出一道营养丰富，非常美味的菜，最重要的是能有效缓解喝酒过多，出现的肝脏不适。这道菜有五种颜色，在营养学上讲食物多样是非常重要的，五种颜色的食材可以让我们的营养更为均衡。


有白色的山药，可以清除血管中和肝脏中多余的脂肪，还含有多酚类物质，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间可以促进消化吸收。另一主料是黑色木耳，木耳含有大量的胶质可以带走肺内的有害物质，木耳中的卵磷脂和多糖可以清除血管中多余的油脂。


除了一黑一白，另外就是青椒和彩椒，青椒富含丰富的维生素C，最后还有一红就是瘦肉，含有丰富的蛋白质，并且易于消化。


接下来用适量的料酒、盐和淀粉来腌肉，让肉片去腥嫩滑，抓匀备用，http://www.tty8
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山药切成菱形片，为了防止发黑，放到柠檬水里浸泡，然后将青椒和彩椒也切成和山药差不多大小的菱形块。
接下来往肉里滴两滴油，这样在滑肉的时候就不会粘锅，往锅里放少许油，将肉片炒制七分熟盛出备用，然后再倒入少许油，放入葱姜煸炒两下，接下来先放山药，然后放木耳，再加一点白醋可以让山药更脆，然后放入青椒和彩椒，炒到八成熟的时候加少许盐，倒入滑好的肉片，翻炒两下就可以盛盘出锅了。
白菜猪肉肠粉（简易版）
用料：
1张陈村粉
1片白菜
100克猪肉
2个鸡蛋
30克萝卜干
20克酱油
10克蚝油
适量芝麻油
做法：
萝卜干切块放入主锅，3秒速度6切碎，倒出备用
白菜猪肉放入主锅，3秒速度6打碎，蒸锅垫上烘焙油纸，铺上半张陈村粉，放上白菜猪肉，鸡蛋打匀淋上
主锅加水至刀头，放上蒸锅组，20分钟/V/速度1
鸡蛋凝固就是熟了
装盘，洒上萝卜丁，酱油蚝油芝麻油加一点水拌匀淋上
超快手美味早餐
百香果橙子饮料
健康营养。
用料：
2个百香果
2个橙子
2养乐多
做法：
准备好材料。
手动榨橙子。 有榨汁机的也可以用榨汁机哦。
营养的橙子汁就榨好了。
然后把百香果放在漏勺里，因为个人不太喜欢吃百香果种子，所以就把它漏掉。 吃的也可以省略这一步。
把百香果汁倒进橙子汁中。
再倒养乐多。
好嘞！
中式面点一青蛙王子
用料：
100g中粉(或低粉)
10克糖
1克酵母
45克水或波菜汁
3克抹茶粉(用水时)
做法：
将材料全部倒入盆中混合搅拌均匀，放入厨师机，或小美料理机，或手揉，或压面机，揉至光滑细腻，分剂，共做4个，每个40克，再分10g和30g。
将30g擀成圆形，大约7cm，10g揉成圆球。
将圆球放入圆片中，对折，青蛙的嘴巴留出来，但不要太大，发酵时还要涨大。嘴巴二边压紧。
用剪刀在二边剪二条长条，做眼睛。
将二条刷上水，卷起来，一定要用水粘住。
再剪二条，做前腿。
将前腿的二条向前折过来。
用叉子在前后腿压一下。
用黑豆装上眼睛，逼真青蛙做成了。
进行发酵。36度，30一40分钟。
发酵完毕。
上锅蒸9分钟。出炉。
梅干菜蒸猪尾巴
小厨我的又一道独家黑暗料理面世了！
用料：
1根猪尾巴
50g梅干菜
少许熟芝麻
干辣椒
白糖
1小块桂皮
生抽
鸡精
生姜
食用油
做法：
猪尾巴洗干净切小块，放锅里，加入没过尾巴的水，加生抽、料酒、桂皮、干辣椒一起煮开，然后改小火煮到差不多收汁上色即可，将猪尾巴拿出，带汤汁一起装盘子里。
锅内倒少许食用油，烧六成热，放入芝麻梅干菜鸡精白糖翻炒出香味,然后倒在猪尾巴上。
蒸锅烧开水，然后将猪尾巴上蒸锅蒸二十分钟，撒葱花，即可出锅上桌了。
柠檬香菜泡鸡爪
今天超市买菜的时候突然想着去做点泡鸡爪吃吃，心动不如行动，然后就蹭蹭得买了材料和配料。吃完晚饭就动手啦，很方便！
用料：
13个鸡爪
2根香菜
8瓣蒜
适量生抽
略加点白糖
大概10多个小米椒
适量醋
1个柠檬
做法：
为了更好入味，鸡爪对半切段。放姜片，冷水下鸡爪，焯水煮熟。
提前准备两瓶矿泉水放冰箱。鸡爪凉水冲洗，然后冰水浸泡一下。
提前切好生姜大蒜小米椒香菜柠檬片。鸡爪去水，先加入生姜大蒜小米椒，然后倒入陈醋生抽老抽若干，白糖少许，瓶装泡椒若干。
加入矿泉水若干，没过鸡爪，保险膜裹好放入冰箱。完成啦！
从台湾火到上海的名小吃，自己做更好吃！
盐酥鸡，来自台湾的经典小吃，一个可以和火锅比肩的“重量级”美食，每次经过炸鸡店都忍不住买上一袋，一口一个口感香脆，让很多美食爱好者都深陷其中，回味无穷！
用料：
2只鸡腿
适量料酒
少许白胡椒
少许蚝油
适量盐
做法：
提前把鸡腿肉切成块，加入料酒，盐，白胡椒，蚝油，搅拌均匀，让每一块鸡腿肉先入味，然后再倒入淀粉，让每一块鸡腿肉都裹上一层薄薄的淀粉
接着把油锅加热至油冒小气泡
洗净的迷迭香沥干水分后下锅炸60秒左右捞出
接着放入处理好的鸡块，分次放入
中火慢炸，不要用大火，避免焦糊，边炸边用筷子翻拌，均匀受热，炸至金黄的色泽时捞出沥干油即可
成品图
瘦身鸡翅中（非快手但懒人）
科科…
源自某人说要减肥
吵着闹着绝食
出此下策
又不会胖又好吃的鸡翅中…
用料：
10个鸡翅
2瓣蒜
3克盐
2克素味鲜
1勺黑胡椒粉
随意葱
做法：
解冻后的鸡翅中，改刀。加盐、素味鲜、黑胡椒粉、一瓣蒜末揉把揉把静置入味（我试过一小时也试过六小时，差别不太大）。
把腌制过的鸡翅中洗干净，重新铺上一瓣蒜末（或片），入蒸锅，蒸熟为止（30分钟左右）。
其实蒸熟就可以吃了…不过有追求的同学可以多一个薄煎的步骤——热锅喷橄榄油，两面略上色即可，能在增加风味的同时控制热量。
撒葱花撒黑胡椒上桌开吃…
黯然销魂饭
为什么？为什么？让我吃到一碗这么好吃的黯然销魂饭
用料：
一根玉米
一根胡萝卜
2个鸡蛋
一碗米饭
适量油，盐
适量葱花
做法：
食材切粒，可以加火腿，青豆，丰俭由人
食材入油锅翻炒片刻，盛出
米饭炒散，加入打好的鸡蛋液，翻炒
加入事先炒好的材料，撒上适量的盐，葱花
开吃
自制酸奶抹茶雪糕
不用淡奶油！好吃不发胖！天气越来越热了，做点雪糕囤冰箱里，今天就不用淡奶油做一份口感绵滑的抹茶雪糕~
用料：
300克清水
30克糯米粉
220克浓稠酸奶
40-60克（在范围内增减）白糖
3克抹茶粉
适量蓝莓
做法：
准备所需材料称重备用
将30克糯米粉用300克清水充分搅拌均匀至无干粉，倒入不粘锅里，然后开小火慢煮，要不停的搅拌，直至煮到冒泡泡，然后继续煮一分钟，煮至糯米糊完全熟透即可关火，煮好的糯米糊凉至常温
凉至常温后过筛慢慢加入抹茶粉，充分搅拌均匀，然后加入浓稠酸奶，（酸奶必须是厚的那种）这样做出来的雪糕才会没有冰渣，继续搅拌均匀
准备六个雪糕模具，将糊倒进去，你也可以做成原味的，也可以放入自己喜欢的果干或是水果或奥利奥饼干碎（糊倒入模具一半放干果或水果或奥利奥饼干碎）这样就完成了，下一步就是放入冰箱冷冻3小时以上小时直至凝固
冷冻好后，包装起来放冰箱，继续冷冻
想吃时从冰箱取出后，放在室温回温1-2分钟，口感美美哒的
细腻无冰渣
柠檬🍋蜂蜜百香果
暖洋洋的午后
来上一杯自己腌制的柠檬蜂蜜百香果
心情是不是棒棒哒 而且含有丰富的维生素C
是很好的美白饮品哈 范爷同款❤️
用料：
8个百香果
6个柠檬
适量蜂蜜
适量冰糖
适量（搓柠檬用）盐
2个玻璃密封罐
做法：
把柠檬🍋用盐搓洗一下 清洗干净表皮 然后清水泡一会哦  泡好捞起记得擦干柠檬表面水分哦
把百香果一个个切开 挖出里面的肉肉哈  超级香的哇😍
然后拿出清毒过的密封罐  一层一层放  先放一层柠檬🍋片  （柠檬片记得去梓）
再放一层冰糖  浇入一层百香果
接下来就是蜂蜜啦 反正一层一层有顺序的放就好了喲  直到装满你的容器❤️
满满一瓶装好咯 我们可以放冰箱  随喝随取喲 自制的饮品也是好看又好喝呢
开始喝咯😄
金针菇肥牛汤
生产完宝宝每天都要喝各种汤，今天我就想给大家分享一个便捷的肥牛金针菇汤。
用料：
200克肥牛
1个西红柿
半把金针菇
一小根葱
一片姜
适量生抽
适量盐
一个八角
一点点十三香
适量白糖
一勺香油
一根香菜
做法：
牛肉焯水，放入砂锅。除了香油，香菜，盐，其他的调料全部加入锅中。加入适量开水。煮熟后，关火加入盐，味精，香油盖盖焖五分钟。开盖以后加入香菜。
配一碗米饭，两个煎蛋。美味极了。
奶香花式面包（厨师机版）
参考了君之奶香排包的方子，略做了修改，用的是双立人厨师机，使用厨师机揉面做面包真的很省力，妈妈再也不用担心我的小肘子了～腱鞘炎患者的福音～
用料：
250g高筋面粉
40g细砂糖
30g黄油
1大勺奶粉
1又1/2小勺酵母
1/2小勺盐
120g水
1只鸡蛋
做法：
酵母以少量温水调开静置，干性材料（除黄油，水，大部分蛋液，酵母水）倒入搅拌盆用手抓匀，倒入除黄油外所有材料，手持面粉钩搅拌至盆内基本无干粉，手好酸的说…(´･_･`)
装上面粉钩，4档搅拌8分钟，停机检查面团，可拉出易破的膜，加入全部黄油，4档继续10分钟，加油…加油…
根据面团情况停机，撑开小块观察，成膜破洞为圆形即为完全状态的面团了，取出揉圆，用保鲜膜覆盖，放温暖处发酵约1小时
面团发酵至2倍或2.5倍大，手指沾面粉插入后观察空洞不回缩即为发好的面团。每次看到有个洞洞的软泡泡的圆胖胖，都觉得好可爱～(=^ェ^=)
面团用擀面杖排气后平均分割成9份，大致团出形状盖保鲜膜静置松弛10-15分钟，面团丑丑的，不过没关系，后面可以慢慢整形的
将面团整成自己喜欢的形状，放温暖潮湿处进行二次发酵，快要成功啰～啦啦啦啦啦～
发酵好的剂子表面涂之前剩余的适量蛋液，烤箱200度，13分钟
烤制过程观察面包表面烧色，适当遮盖。奶香四溢的软面包，成功！撒花！撒花！
颜值爆表的桃山皮月饼
用料：
1⃣️桃山皮
200克干白芸豆
25克奶粉
45克麦芽糖
60克白砂糖
适量各色果蔬粉
2⃣️馅料
奶黄
麻薯
豆沙
做法：
白芸豆浸泡24小时后用手搓掉外皮，入锅加水刚好浸没芸豆，煮30分钟左右。用料理机打成细腻的芸豆泥。倒入不粘锅加入糖和奶粉炒干水分，稍干后加入麦芽糖继续炒制。
直至成团，不沾刮刀状态。
套保鲜袋冷却后，分割成6个面团，分别加入蝶豆花粉、南瓜粉、甜菜根粉、竹炭粉、抹茶粉和紫薯粉，揉匀。
接下来就分割、包馅、压模，进行随心所欲的创作吧。
150度预热，烤10分钟。
出炉后色彩还是一样美。
看看奶黄拉丝的效果。
再来一个。
奶黄流心的效果。
玉米排骨汤
低脂营养，在家煲个汤吧
用料：
1根玉米
半根胡萝卜
3块排骨
3片姜
4克盐
做法：
排骨过水，把水倒掉
电压力锅中放入玉米块、红萝卜块、姜块，加入水。进入煲汤模式。
出锅前放盐。
卤水拼盘
买了大肠准备做糯米肠，洗大肠真的费时又费精力，挑出可以做米肠的部分，其余的头头尾尾就做些卤料。
只是买了几块豆腐干，其余的都是家里冰箱里的。卤水没什么难度可言，材料也可以用其它取代，看好了，开始行动！
用料：
若干猪大肠
若干鸡蛋
3块豆腐干
1小包魔芋
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量冰糖
3-4片姜
1大颗蒜头
少许桂枝
少许桂皮
1片香叶
1个八角
1个草果
做法：
大肠剪去油脂，分别用盐和醋洗，洗净入锅汆烫滤水备用，鸡蛋水煮熟去壳，豆腐干1切4，蒜头整颗洗干净备用。
把大肠、姜片、蒜、全部香料及所有调味料加水入锅大火后转小火煮约20分钟
水煮蛋和豆腐干入锅小火煮约15-20分钟
最后加入魔芋煮10分钟左右关火装盘上菜
早渔人家|鱼糕茄子煲
因为好一口咸鱼茄子煲
奈何家里冰箱没有咸鱼
顺手从冰箱拿了一块荆州鱼糕
和从菜园子里刚摘的茄子、辣椒一起
烧一道网红菜——鱼糕茄子煲
味道一级特级特特级棒
不信你可以试试哟~
用料：
1/2包早渔人家荆州鱼糕
2个茄子
2个辣椒
2片生姜
2瓣蒜
2个干辣椒
1小勺剁椒
适量盐
适量糖
1小碗淀粉水
1勺生抽
做法：
就这一个煲，我可是吃了三碗饭的捏~
菜园子里的茄子，个头棒棒的捏
摘几个朝天椒，摘完手上都辣辣的
刚摘的茄子辣椒，用清水冲洗下
茄子切条，用清水浸泡，保持茄子的白净
辣椒切小段，切完手也火辣辣的
早渔人家的鱼糕切2cm的小方块
茄子上蒸锅，大火蒸制8分钟左右
热锅下油，爆香姜蒜辣椒，香香的
下鱼糕，翻炒3分钟
下整好的茄子条，翻炒3分钟
加入一勺生抽
下盐、汤提味
加入辣椒段，倒入一小碗淀粉水勾芡
好了，我要开吃了，你们随意哈
鸡冠菜胡萝卜凉拌鲜桃仁
人吧，就怕凑热闹，昨天下午晌儿在群里聊美食聊菜谱立刻就饿了，下班直奔新源里菜市场。
 
我家普遍起得晚，早午餐是常态，过去拌沙拉多用牛油果芝麻菜，最近想换换，一边问着摊主一边试吃点各色生菜叶子，奇奇怪怪的各色口味很想推荐给神农尝百草，告诉告诉我们这些舶来菜甘平寒热君臣辅主？
 
早上看还有半碗昨晚吃螃蟹的酱醋，过日子岂能糟蹋（其实怕洗碗），拌了个鸡冠菜鲜桃仁，分不清算凉菜还是沙拉，吃起来爽口新鲜颜色搭配也下饭，记录起来预防老痴耳。
用料：
50克 或者更多鸡冠菜
一小根胡萝卜
350克 鲜桃仁 350克（淘宝有售，一袋都是剥好的鲜桃仁，热水化冻后就能直接凉拌，最棒的是冷冻保质期180天吃到春天去）鲜桃仁
一勺芝麻酱沙拉或纯麻酱
一勺蒸鱼豉汁
少许酱油
少许姜醋
少许或不加鸡精
做法：
鸡冠菜切碎，胡萝卜滚刀切碎，桃仁洗净
芝麻沙拉酱或者芝麻酱 一勺
蒸鱼豉汁 一勺
酱油少许
姜醋少许（姜切碎扔醋里）
鸡精少许或不放
拌匀后淋到菜上
摆盘
油醋汁沙拉
加入油醋汁的沙拉酱相比各种沙拉酱显然是要健康很多。这里的芝麻菜单独生吃时会有类似萝卜苗的辣气，但只要和油醋汁拌起来 苦辣之气全无，吃起来有独特的味道再加上香蕉、黄瓜和西红柿简直就是绝配哦
用料：
一小撮芝麻菜
一个西红柿
一根黄瓜
一根香蕉
（蜂蜜1汤勺 醋1.5汤勺 橄榄油3汤勺）油醋汁
一汤勺沙拉酱
做法：
准备食材
橄榄油（意大利）
把调好的油醋汁倒入碗中拌匀即可
玉米面小煎饼
前两天早餐做了这款玉米面小煎饼，感觉非常好吃，虽然玉米面是粗粮但因为加入了糯米粉使玉米面不发散而且有了筋道，又因为添加了奶粉和鸡蛋使得玉米饼有一点奶香还有一点蛋香，所以把它记录下来以备以后想吃的时候用。
做这款早餐在面的份量上没有严格的要求，基本上我是将玉米面与糯米粉按5：1的比例混合的。下面的量只是参考量，我做的时候是没有称的，都是凭感觉加入的。
用料：
100克玉米面
20克糯米粉
20克奶粉
20细砂糖
一个鸡蛋
适量水
做法：
将玉米面、糯米粉、奶粉、细砂糖放在一个碗里混合均匀
将鸡蛋打散，再加约一个鸡蛋的水量搅匀
将鸡蛋水倒入混合好的1中搅拌成均匀的糊状，面糊不要太稀，太稀就煎不成小饼，只能煎大饼了
不粘煎锅注少许油烧热，小火，将搅好的面糊用勺子舀出来，倒入锅中，每个小饼约直径5厘米的样子，一面煎黄，再煎另一面，煎好后取出即可
销魂麻辣浪🌚
毫不夸张的说，自从女票给我做了这个麻辣烫，就一句话 外边麻辣烫店都是弟弟，真的 不催牛逼，是真的香，而且健康，但是毕竟麻辣口味，吃了该上火的也会上火🌝
用料：
随意自己喜欢的火锅丸子
3片生菜球
适量海带丝
半张千张
半把金针菇
抓一把豆芽
1包（所用品牌放在最底下了）方便面
青菜随意，自己喜欢什么就放什么苦菊/油麦/菠菜
1盒纯牛奶
2段（斜切）葱
3片姜
3瓣蒜
1/2块（所用品牌放在最底下了）火锅底料
1勺豆瓣酱
建议尝尝汤，根据自己口味放盐
1小勺白糖
做法：
把各种食材根据自己的食量洗干净备用，该切的食材 比如千张 都切好备用，生菜球洗净后铺在碗底或者盆底（生菜球的量根据自己容器定，一般我都是用锅盛，会铺个三四片左右，不喜欢太整的 也可以稍微撕一下，建议不要太碎，大块口感好一点）
热锅冷油，油稍热一点的时候放入葱姜蒜，小火炒香后放入1勺豆瓣酱、1/2块火锅底料，继续小火炒香，炒化开后加入热水以及纯牛奶，水开后捞出料渣，自己尝尝咸淡根据自己口味放盐或是不放盐，再放一小勺糖（也可以不放糖）
先煮火锅丸子，煮熟后捞到刚才铺好生菜球的容器里，再烫一下切好的千张，烫好捞出，再煮海带金针菇，所有的食材煮完盛到容器里后，再把汤倒入容器内（之所以分批煮主要是因为不同的食材需要煮的时间不一样，如果嫌麻烦可以自己掌握好时间分批下入，然后一起捞出，当然要实在懒那就一锅大杂烩吧！）
图是在某宝旗舰店找的，就是白象的这个系列，这个面贼筋道，贼好吃，就算不做麻辣烫，平常煮着吃也挺好吃的，我记得之前吃过这个系列的什么板面味的，真的很像安徽板面的味道，惊了！作为一个吃货 稍微讲究了点，只是想把自己认为好吃的推荐给大家，当然这只是我个人推荐哈，根据自己爱好选择即可
这个草原红太阳的牛油火锅底料力推（发誓真的不是广告），尝过就知道了，这也是我在某宝旗舰店找的图，我们这里蔬菜店卖15，某宝好像贵一点..反正我用的这个味道是真的nice！如果你们实在买不到也可以试试其它的，不过做出来以后味道一不一样我就不知道了(-.-)
烤红薯(烤箱版)
用料：
个红薯
张锡纸
做法：
红薯刷洗干净，厨房用纸擦干表面
烤箱预热10分钟。把红薯用锡纸包好，不要包严实，类似给每个红薯做个盘子(可以更好的拢热气)；嫌麻烦，也可把红薯放到铺好锡纸的托盘上。
红薯放烤箱中上层，200度上下火，40-60分钟即可。
“三国演义”鸡蛋烧(饼)
本人鸡蛋饼重度钟爱者，从小到大就吃不够，从小时候爸爸给做的鸡蛋软饼当宵夜，到现在老公给做的鸡蛋粑粑当早餐，无论何时鸡蛋饼对我来说都是戒不掉的美味！今儿想着把家里的剩的青菜什么的都消耗掉，而且正好明早没什么吃的(面包做的多了也快吃厌了)，顺其自然，百变鸡蛋饼走起吧！
这款纯属意外，也纯属懒人福利，材料可以像做披萨一样乱放，面糊像鸡蛋饼一样调匀，再像大阪烧一样烹制就“完美”出锅！
里面软软的像蛤仔煎，外面脆脆的蔬菜像天妇罗，厚厚的一大口诱人的已经醉了！
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量马铃薯淀粉
一个土豆
少量胡萝卜
半棵生菜
适量盐
适量水
一小撮小苏打
做法：
土豆整熟压成泥，保留一些碎小块比较有口感。
将所有材料混合，调成面糊，有点粘稠就可以了。
平底锅倒油，油热改小火，面糊放入锅中，盖上盖子慢慢烘，表面凝固翻面继续烘至熟了就行。
肥而不腻的~五花肉炒笋干
终于有肉吃了~
用料：
150克五花肉
200克泡好的笋干
1小块冰糖
1勺料酒
适量盐
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
2个小米椒
3片姜
2瓣蒜
做法：
准备好食材，切好笋，五花肉小米椒，酸和姜。
热锅后放油，小火放冰糖，融化后放姜蒜小米椒，放五花肉，料酒。
倒入切好的笋，加老抽，蚝油，翻炒至颜色均匀。
加水没过笋，盖锅盖焖20分钟。(焖的时间看火候，五花肉要大概20分钟才会肥而不腻，太烂，没烂口感差距很大)。
收汁前放盐，加生抽提鲜，起锅。
香辣土豆丝
土豆丝这么做可当零食，下酒，满口的酥脆
用料：
2个土豆
1根葱
3个干辣椒
4克糖
2根香菜
适量麻辣鲜
1勺辣椒油
做法：
准备好需要的食材，土豆去皮清洗干净，葱切丝，香菜只用杆切段
土豆先切薄片
在切丝，清水清洗两遍，洗去表面淀粉
锅中多加油，油温七成热 ，把土豆丝控水，下入锅中炸至金黄酥脆
炸至色泽金黄，捞出来控油
装入盘中，盘子下垫点吸油纸
锅里加一点底油，炒香干辣椒
下入土豆松，调入少许白糖，撒麻辣鲜，下葱丝，香菜，开大火翻炒均匀
出锅装盘即可食用
提子牛奶酥
用料：
5个生蛋黄
230克低筋面粉
160克黄油
50克糖粉
120克葡萄干
60克奶粉
做法：
黄油打发均匀。
糖粉分两次加入，打发均匀。
蛋黄液分两次加入，打发均匀，体积变大。
加入低筋面粉，奶粉混合至看不到面粉为止。
放入葡萄干揉成团，冷藏半小时后即可做成小球球，刷一层蛋黄液。
烤箱预热后，上下火160度，烤25分钟。
美式薯角
一点也不油腻的美式薯角，做法超级简单，前提是有烤箱就行！
用料：
1个土豆
1勺黑胡椒
适量盐
两勺玉米淀粉
适量番茄酱
做法：
土豆切成角型（不用削皮，洗净即可）
用小碗准备玉米淀粉，加点水搅拌均匀，薯角每一片都需要均匀沾上。
放入预热好的烤箱（上下管200°）大概20分钟，视烤箱品牌不一样，时间也不一样，烤的过程中多观察，防止焦了。
出炉后撒上适量的盐和黑椒。（我用的是胡椒粉，因为家里没有黑椒啦！）
摆盘，加番茄酱。开吃！外焦里嫩炒鸡好吃哟！😋
A4纸种豆芽
用料：
豆子
底部漏网的筐子
喷壶
做法：
准备工作，底部漏网的筐子和喷壶一个。豆子自己随便选，家里有什么用什么，我这次用的是绿豆芽。
豆子提前一晚泡发。
筐子底部放一张A4纸，喷湿。
泡好的豆子均匀的铺在纸上。
上面再盖一层纸。喷湿。
纸上铺一层保鲜膜。这就大功告成了。
每天把保鲜膜揭开，上面的A4纸也拿开，在龙头下用流动的水冲洗片刻，然后再盖上纸，喷湿，最后再盖上保鲜膜。夏天的话我一般一天冲洗三到四次。

第三天的样子，可以开吃了。凉拌粉条豆芽，清炒豆芽，都不错。
香辣鸡翅尖
用料：
500克鸡翅尖
1个生姜
8瓣蒜子
适量（根据自己口感定）干红椒
1勺豆瓣酱
适量盐
1勺料酒
1勺白糖
4片香叶
1块桂皮
10克大葱
2个八角
1勺老抽
1勺鸡精
适量砂仁
做法：
1、鸡翅尖洗净放入锅中，加入适量凉水加桂皮、香叶、八角、大葱、砂仁、料酒、老抽、适量盐和干红辣椒，大火烧开转小火闷煮5分，出锅控干水份备用。
2、另起锅把干红椒剪成断除子，下锅焯水10秒，这样做红椒炒的时候不容易炒糊，一把花椒备用。
3、蒜子、姜切碎，备用。
4、起锅烧油，油热后下豆瓣酱翻炒片刻，再爆香蒜子和姜，再放焯好水的鸡翅尖翻炒。
5、翻炒后放入干红椒和花椒，中小火翻3分钟，再放入适量盐、白糖、鸡精翻炒均匀出锅。
6、香辣鸡翅尖，吃一口想着第二口，好吃停不下来。
迷你烤箱 黑芝麻苏打饼干
自用
用料：
150克低筋面粉
25-30克油
1.5克盐
1克小苏打或泡打粉
65-70克牛奶
30克黑芝麻
4克酵母
做法：
1.粉类搅匀
2.粉类加入油
3.加入牛奶
4.静置二十分钟发酵
擀平，薄一点，烤的时候会膨胀
压小点点（可以阻止膨胀不均匀）
切小块
烤箱150℃约15min 变色即可
小烤箱受热不均，中途需换位置，或先取出已经烤好的
凉凉装瓶