xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑椒蒜子牛肉粒
做这个菜建议用牛里脊或上脑，我是临时决定要做，随便从冰箱拿出一块牛肉解冻，不知道是什么部位，用品质好的牛肉一样容易入口，不会老。
用料：
500克牛肉
2头蒜
#腌肉调料
大量黑胡椒
2勺生抽
2勺料酒
2勺淀粉
1勺糖
#炒制调料
1勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
半小勺盐
做法：
牛肉切小块+生抽+黄酒/料酒+糖+黑胡椒碎+生粉，拌匀腌制2小时以上。我是第二天早上做给小朋友带午餐，头天晚上准备好，放冰箱冷藏腌制一夜。（腌牛肉时不放盐）
蒜瓣，把前面的头切掉，这样在不破坏蒜瓣的情况下更好的出蒜味。
平底锅多放一些油。
把蒜瓣煎到两面金黄，盛出。倒出一半的油，备用。
锅里留一半的蒜油，放入牛肉，均匀的铺在锅底，不要翻动，大概2分钟。（其实用铸铁锅最好，但是我的铸铁锅太小炒不下）。
2分钟以后把肉翻个面，继续煎2分钟。之后，把牛肉盛出，倒掉锅里的肉汁，放入前面的另一半蒜油。
锅里倒入前面倒出备用的蒜油，放入煎好的牛肉翻炒均匀。
倒入之前炸过的蒜瓣，炒匀。
加入生抽+蚝油+盐+糖，快手翻炒均匀。
可以出锅了。
来一起吃吧，味道好极了👏
自制红糖姜枣茶
大冬天的手脚冰凉是每个女生的致命伤，想穿好看的衣服又怕手脚冰凉，手脚一冰凉好朋友一来难免会痛经，本人也不例外，所以就想到做这道既养生又保子宫的姜枣茶
用料：
颗红枣
片姜
克红糖
克水
做法：
备物
把红枣去核切粒，姜剥皮搅拌机搅碎，红糖弄成一小块
红糖先放锅里煮至融化，这步骤特别注意火候，很容易黏锅，待红糖全部溶成水时加入红枣细火慢熬（把红糖跟红枣融化一起）最后下姜继续熬，看起来没有什么水分时就可以出锅了
熬好的姜枣茶
一杯就能温暖一个冬天的红糖姜枣茶就诞生了
视频一
视频二
早餐三明治
用料：
面包片
鸡蛋
胡萝卜丁，黄瓜丁
香肠
做法：
面包片中间一个洞，可以挖成心形的哟，放入平底锅，中间放一点点油，等待油热~~
讲打好的蛋液倒进去，煎得差不多了，然后就可以翻面，不要煎焦了哦~~
煎好了~
宝宝辅食，蒸出来的牛肉丸，滑嫩滑嫩的！
用料：
500克牛肉
3勺淀粉
3克盐
1勺生抽
0.5克（可不加）胡椒
1/3根胡萝卜
5克油
做法：
1.    牛肉切块放入姜片去腥，放置20分钟后姜片取出。

2.   切好的胡萝卜片放入开水中煮熟捞出备用。



3.    用切好的牛肉，煮好的胡萝卜放入破壁机打城糊状，取出，再放入盐，酱油，淀粉，白胡椒粉，油，用筷子搅拌好。

3.    用双手捏成丸子放入盘中，开水入蒸15~分钟，虚蒸三分钟出锅。


嗯～～～！哒哒！棒棒哒！宝宝超爱吃！滑嫩滑嫩的！




哒！多余的牛肉碎做番茄🍅面一起吃，超赞！宝宝的早餐福利！
姣姣小厨房之毛血旺
用料：
一块毛肚
一盒鸭血
一块肉燕
一块午餐肉
一大把豆芽
一张豆腐皮
30粒花椒
三勺郫县豆瓣酱
些许葱姜蒜切片
两勺鸡精
两勺生抽
少许白糖/冰糖
一把香菜
少许芝麻
做法：
豆芽，豆腐皮热水里过一下放盘子里当底菜。
油锅放油，炸花椒，花椒香味出来，铲出花椒。放葱姜蒜炒香，然后放三大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放适量热水。
水烧开，放香叶两片，火锅底料半包（我用的德庄火锅料），鸡精，生抽，白糖/冰糖。大火十分钟。
毛肚，鸭血，肉燕，午餐肉依次放锅里，煮三到五分钟。
煮好的食材摆放好，放香菜，撒芝麻。配上果汁，米饭就可以开吃啦！
卤驴肉
用料：
适量花椒
适量八角
做法：
准备一锅清水放进驴肉冒一下，然后转入高压锅
高压锅选择炖肉，压半个小时，可以多加水
从高压锅中转入铸铁锅，加入准备的料，大蒜，八角，香叶，姜，葱打结，豆瓣酱，老抽，生抽，酒一点，糖适量，盐，根据自己的口味调节咸淡
锅中加入的是高压锅中的汤，漠过肉肉，小火炖60-80分钟，美味的香香的驴肉就出锅了，也可以中途放些蛋蛋进去，成卤肉蛋了😁
瞎烤羊肉串
没错。
我又在做羊肉串了。
最好好吃。
用料：
随便克羊肩膀肉
半个洋葱
随便瓣大蒜
20克盐
好几勺孜然
一勺辣椒面
做法：
羊肉切块和大蒜洋葱很少的盐腌了一晚上。
用孜然 生抽 辣椒面 五香粉 淹二十分钟。串好。刷油。
烤箱225度烤十分钟拿出。
刷一层油。油里面放了一点黑芝麻。
撒上孜然。辣椒面。白胡椒粉。
再考两分钟。
烤好啦。
真的好吃。狗狗都馋哭了。
哭了。
清炒白米虾
简单易做的家常菜
用料：
白米虾
色拉油
生姜
料酒
葱
盐
做法：
白米虾清洗干净
锅预热放色拉油，后放葱、生姜爆香，放入白米虾翻炒几下，放入料酒，烧到汁干后撒上盐
将葱花放入锅中略微翻炒，即可出锅
韩式拌饭
我家一家三口 三口的饭量
用料：
1根角瓜
1把豆芽
3碗米饭
8朵香菇
半根胡萝卜
1小勺香油
适量白芝麻
1小勺白糖
3个 1块多鸡蛋
1小把 2元左右菠菜
3勺韩式辣酱
做法：
可以水煮 也可以放一点盐炒熟
放点盐炒熟
炒熟
开水烫一下 凉拌
我家大米饭 特香
鸡蛋没拍好 
摆盘
鸡蛋糊了
开吃 没找到白芝麻
肥而不腻的红烧肉
用料：
五小粒冰糖
1勺老抽
2片姜
1勺料酒
1勺生抽
500克五花肉
少许盐
做法：
锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒，倒入料酒，老抽，生抽上色。继续翻炒放入热水，热水，热水！（热水漫过肉一点就好）放葱，小火慢炖40分钟。
最后加少许的盐，大火收汁！完美。
榴莲酥
我喜欢纯天然的食物 简单又美味
用料：
两个包榴莲肉
17个蛋挞皮
一个蛋黄
适量芝麻
做法：
榴莲肉捣成泥

取出蛋挞去掉锡箔纸
我喜欢纯天然简单 ，所以榴莲肉没加工 无任何添加料
放入适量榴莲肉泥 对口压紧，涂上蛋黄 撒上黑芝麻
烤箱提前预热10分钟，把做好榴莲酥放入烤箱 上下180度 20分钟 出炉
外酥里面，咬下去一口口榴莲肉的味道，很满足，慵懒的你此法值得拥有
合肥徽湘情缘海南鸡饭做法培训
用料：
250g大米
1只三黄鸡
1茶匙盐
1小块（约10g）老姜
1枚八角
6粒花椒
1瓣蒜
1/2茶匙盐
1/3只柠檬
2只指天椒
2只红葱头
1小块（约10g）姜
3瓣蒜
1茶匙白砂糖
2汤匙老抽
做法：
三黄鸡用流动水冲洗干净，择去杂毛。 
切下位于腹腔下部的黄色的鸡油，洗净后用来炼制鸡油。
老姜用擦子擦成姜蓉，如果没有细擦子，也可以细细地剁碎。
在三黄鸡表皮和腹腔内均匀地涂抹少许盐、姜蓉、黄酒腌渍片刻。
大火煮开锅中的水，投入少许花椒和1枚八角。  
拎着鸡颈将三黄鸡放入锅中10秒。 
将鸡提起控水，同时继续大火加热煮锅，再次把水烧开。 
再次将鸡身浸入汤中30秒，然后拎起控水。
当锅中的汤再次烧开时，将鸡整只放入汤中，加盖熄火，闷30分钟。
取出锅中的鸡，用流动的冷水反复冲洗干净，并降至室温。 
放入准备好的冰水中浸泡20分钟，使鸡皮紧绷。
捞出冰好的鸡，自然风干后切块装盘。
煮鸡油饭

大米用清水淘洗干净并控干。 
1瓣蒜细细地剁碎。
鸡油放入干净炒锅，加入少许水，用小火煎熬。
待鸡油炼成液态，油渣呈棕黄色时捞出渣滓弃之不用。 
中火加热装有鸡油的炒锅，将大米放入锅中，翻炒至水分蒸发，注意避免炒焦。 
加入蒜末翻炒出香味。
将炒过的米移入电饭锅，加入适量煮鸡汤，焖成米饭。
煮好的米饭翻拌松软，盛入碗中。
准备蘸料

将1茶匙白砂糖放入炒锅中用小火加热。
至边缘融化，发出焦糖香气时，烹入2汤匙老抽酱油和2汤匙水，煮至糖融化并变得浓稠时，熄火装碟蘸食鸡肉。 
老姜、红葱头去皮，分别切碎备用。 
指天椒切成小片。
将姜末、红葱头末、蒜和一半的辣椒片放入石臼中捣碎成泥状。 
大火煮开鸡汤，取2汤匙沸腾的鸡汤淋入石臼。
在石臼中挤入少许柠檬汁和盐调味。 
上桌时，米饭搭配白斩鸡和鸡汤，将煮好的酱油和现做的辣酱作为蘸料
零难度烤箱版烤羊排
羊肉，性温，既能御寒，又能补身体。最近天气微凉，连续吃了好多顿羊肉。好的羊肉怎么做都好吃。这次用烤箱做的烤羔羊排，做法简单，肉质外酥里嫩，吃得意犹未尽。
用料：
两块羔羊排
半个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
10克盐
5克白糖
3.5勺生抽
2勺料酒
若干烧烤粉
适量蒜姜片
做法：
羊排洗净，用刀将羊排沿骨头划开但不划断，加入洋葱、姜片，以及烧烤粉之外的所有调料，拌匀。
为了让羊排更好的吸收酱汁，放入袋子密封冷藏腌制6小时以上。
烤箱设210度预热（我家烤盘温度略低，一般200度也可）烤盘放一层锡纸刷层油放入土豆胡萝卜，还有不知何时剩下的一小段玉米，蔬菜上面撒些黑胡椒粉，再铺上腌制好的羊排，再用一层锡纸包住下面层锡纸（抱歉这步忘记拍照了），放入预热好的烤箱烤30分钟。
烤好的羊排取出，两面均匀的撒上烧烤粉，放到烤架上继续烤制30分钟。下面的蔬菜烤制多十分钟即可。
外酥里嫩的羊排就烤好啦。
雪里蕻烧肉
超级简单，我这个厨房小白都可以做的很好吃(｡･ω･｡)
用料：
800克雪里蕻
600克五花肉
葱姜蒜
老抽
做法：
五花肉洗干净切块
雪里蕻多洗几次，切碎
油锅热油放入葱姜蒜干辣椒，炒出香味，放入肥肉煸香
肥肉煸出油加入瘦肉翻炒
瘦肉炒脱生后加入老抽，继续翻炒上色
加入适量热水，没过肉即可
加入雪里蕻，翻炒几下盖锅盖焖煮
煮十五到二十分钟，不需要加盐和鸡精，雪里蕻本身就有咸味，如果口味重可适量添加
宝宝辅食肉饼汤
肉饼汤，很适合宝宝的一款快手营养汤
用料：
300克猪肉
3勺淀粉
适量盐
适量勺生抽
做法：
三肥七瘦前夹肉，剁成泥
淀粉，我用的是红薯粉。
加一点点水，做成水淀粉。
加到肉泥中
加一点点盐和生抽调味
顺时针搅上劲即可。
取碗，肉泥压平成饼状
上锅蒸15分钟左右，肉变色了就可以加水了
加开水进去，或者热水。
慢慢加，放个勺子，这样就不会把肉饼冲烂了。
再蒸30分钟左右。直到肉饼浮起来就OK了。
每个人做的肉饼厚度不一样，蒸的时间自然不同，自己看着调节。
蒸好了。
肉饼嫩嫩滑滑的，汤也很清亮。
很适合宝宝辅食。清淡营养。
花生味红薯饼
先生喜欢吃花生，所以我灵感突现往红薯泥中加了花生酱，没想到两种风味不仅不冲突，而且还挺搭，很好吃😋！
用料：
1个红薯
3勺白糖
5勺面粉
3勺花生酱
1勺油
做法：
红薯削皮切开蒸熟（水开15分钟）。捣烂成泥。
往红薯泥加5大勺面粉。面粉量依个人喜好，加一勺搅匀之后再加下一勺，方便掌握干湿程度。我的红薯水分大就加得多，如果红薯水分少就少加点。
加3平勺白糖。不用多，因为花生酱也甜。
加3勺花生酱。不要太多，否则太湿面团难成形。
充分搅匀。摸上去会有点粘手，蒙上保鲜膜，静置30分钟醒面。
揉团压扁，这时已经不粘手了，且花生酱有油分，所以滑滑的。小火开煎。
双面金黄就起锅，每一面大概2分钟。
红薯的香味夹带花生酱的香甜，双重风味，当下午茶零食太合适了！
香港街头小吃“咖喱鱼蛋”
加班到深夜，下着雨，灯火通明的便利店，香气袅袅，没有什么比这一碗热丸子更温暖。
周末有空的时候，我也经常在家做，女儿对她也是情有独钟。而通常。一出锅，我们就迫不及待把它当零食吃了，根本就停不下来。做法太简单，味道太美好，怎么吃都不腻，你要不要也来试试啊？
用料：
炸鱼蛋
咖喱粉
咖喱块
做法：
1.小洋葱去外皮和头尾，切碎。锅烧热，倒入油，倒入洋葱碎，中火炒至透明，闻到香味。
2.倒入咖喱粉，小火炒香。
3.倒入水，煮开。
4.水开后加入炸鱼蛋。放入咖喱块，煮5分钟。
咖喱鱼蛋
〈健康·美味〉营养丰富炒合菜之二～胡萝卜土豆蒜苔五花肉
悄悄地说，炒合菜是我清理冰箱各种少量剩余菜料的法宝😄

今天用五花肉搭配了胡萝卜、土豆和几根蒜苔。

大宝同学一边吃一边说，我咋炒不出这个味道……

确实是，中餐的奇妙之处之一就是，一样的配料，一样的程序，不同人做出来的味道可能差异很大。

不过我觉得这也很好啊，每个人都能创造属于自己的味道……
用料：
1根（约100克）胡萝卜
半个（约70克）土豆
4根蒜苔
20克五花肉
少许油
一小段葱
3片姜
适量盐
1匙生抽
做法：
蒜苔切3～4厘米长的段，胡萝卜和土豆切条，粗细大概比蒜苔略粗，能与蒜苔搭配即可，土豆条用冷水稍泡两分钟或者冲洗一下，以去除表面淀粉，免得巴锅。              葱姜切丝。
炒锅中火烧热，放少许底油，放入五花肉滑散翻炒，煸至肉片微黄卷曲，锅内油量增多。
放入葱姜丝，略翻炒几下。
放入胡萝卜条和土豆条，翻炒至断生，大约3分钟左右。
放入蒜苔段，翻炒1～2分钟。
加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
消暑四豆汤
小暑节气日照时间和紫外线强度都加大了，很容易引发中暑。大量出汗引起体内水和电解质的丢失，及时补充水份非常重要。消暑四豆汤气味香润清甜，有清热解暑的功效，不寒不凉，老少咸宜。非常适合暑期饮用。
用料：
30g赤小豆
30g扁豆
30g绿豆
30g黑豆
6g甘草
做法：
材料洗净，稍浸泡，一起放入砂锅中，加2500毫升水（约十碗）
武火煲沸腾后，改用文火煲2个小时
可加入红糖调味，亦可淡服。此量可供3~4人食用
奥尔良烤鸡翅
用料：
烤肉料 鸡翅
做法：
划几刀，使腌制更入味
准备好烤肉料腌制4个小时
烤箱预热五分钟，上下火20分钟即可。也可用微波炉代替。可在表面涂一层蜂蜜，口感更好哦。
木瓜丝咸菜
用料：
克咸菜
个木瓜
做法：
网购木瓜丝用凉水泡半小时左右，挤干水分。
放辣椒面，大蒜末 盐 味极鲜 蒸鱼豉油 蚝油一点 
油烧热
先试下油温，等有温度上来了次啦响可以了。
浇在上面拌均。有多放点，酱油也可多放点。
好啦，很好吃😋上次做的也是这个，不是用油泼的，直接拌均匀也很好吃😋
建个菜谱记录早餐
用料：
爱
做法：
因为爱 
所以坚持
艾饺｜清明果
用料：
300克新鲜艾叶（未加工）
200克糯米粉
350克粳米粉
260克猪肉
2根春笋
100克咸菜
3块豆腐干
8克小苏打
2勺盐
2勺糖
1勺蚝油
1勺料酒
2勺生抽
少许胡椒粉
做法：
有空可以在路边花坛里找找新鲜艾叶，现摘的更香。不认识的可以形色一下
去除比较老的杆子，在水里洗净
锅内倒水，待水沸腾，下洗净的艾叶，加5克小苏打，焯到水再次沸腾
捞出过两遍凉水，将黄色的洗出来，拧干后约重200克，稍微切小点
小锅内煮，加入400克水和3克小苏打一起煮烂，煮到梗可以捏成渣
豆腐干洗净，切成小丁
笋干亦是如此
肉洗净切成小块，搅碎。猪肉建议肥瘦相间蒸好会更多汁
装好待用
锅内倒油，冷油下肉末划散，油温上来后可以下点蒜头爆香，吃辣的也可以下1-2个辣椒爆香。下笋丁翻炒变软肉，倒入豆腐干丁和咸菜，翻炒均匀后，加入两勺盐两勺糖两勺生抽一勺蚝油一勺料酒，加入少量胡椒粉提香，收汁后起锅
装盘待用
糯米粉和粳米粉在大盆里或直接放揉面垫上混合均匀。用刚才煮好的艾草，不用沥水直接全部倒入分钟，用筷子搅拌，再用手揉成光滑不粘手的面团。面团比较大，要有耐心。面团重约1085克。盖上盖子醒发片刻
切成一个个均匀的小剂子，每个剂子50克左右，共做了22个，还不用的话记得盖住防面团干裂
擀成中间厚四周较薄的皮，也可以用手直接压扁，放入较多的馅料，多一点没事，艾饺皮很柔韧，把两边慢慢捏紧不会破。馅多才好吃
有技术也可以做个花边
中火蒸20分钟已经可以吃了。此时表皮会变成墨绿色，糯米伴随着阵阵艾香，咬一口鲜嫩多汁，美味又营养的清明早餐做好啦
枣泥蛋糕
昨天和姐妹👭聊，经常忘记给自己带保暖杯，不然可以泡点红枣茶喝喝，吃红枣啊女人要爱自己，做点红糖红枣泥蛋糕🍰，这样的冬天真需要😄
用料：
6个鸡蛋
60克红糖
90克低筋面粉
100克红枣去核后
130克煮枣泥用的水
做法：
红枣150克用小美5分钟50度速度5洗干净。然后去核。可以用小美20秒速度5.5去核、把核捡出来、也可以直接剪刀剪掉红枣😄。烤箱提早预热170度。
红枣去核后加水130克煮6分钟100度小勺，再加油30克，5秒速度6⃣️打泥，然后拿出来备用。
鸡蛋六个全都打在主锅加60克红糖
面粉过筛
保证锅干净无水无油、主锅插入蝴蝶棒 六个鸡蛋60克红糖10分钟45度速度4，然后再5分钟速度4不需要再加温哦，这一步小盖子一定要打开哦！切记
时间到了筛入低粉再倒入枣泥。注意轻轻地倒入，然后5秒速度3混合。
倒入模具28*28的。撒上白芝麻。底下我是铺了高温油布。
烤箱170度20分钟。
OK啦
四周先刮一下，然后油纸铺烤盘上面，倒扣出来
切块就开吃吧，太好吃了😋2块打底。
炸牛奶
用料：
500毫升牛奶
65克白糖    
45-50克玉米淀粉（煮奶糊用）
适量玉米淀粉
2个鸡蛋液
适量面包糠
做法：
将500ml牛奶，65g白糖，45g-50g玉米淀粉倒入锅中，拌匀，使白糖融化，然后小火加热，并不停搅拌，等奶糊变稠马上关火。
ps：煮奶糊用的淀粉之所以写一个单位，是因为淀粉用量的不同会影响口感及成功率。如用45g，口感顺滑，冷藏出来比较软，容易坏；若用50g，口感没那么好，但比较结实，容易切，成功率较高，各位厨师或许可以可以折中选择~

在玻璃盒子刷一层油（方便奶糕凝固后脱模），放进冰箱冷藏2-3小时后取出（放久一点也没关系）。
将奶糕切成小块，或条状。
用切好的奶糕依次裹淀粉，鸡蛋液，面包糠，待用。
先开大火将油热至六七成熟（冒泡泡的状态），而后将火调小，把步骤四中裹好淀粉、鸡蛋液和面包糠的奶糕放到油锅里炸，将奶糕炸至金黄色后立刻捞起（大概40秒，很快）。
酸辣藕丁
用料：
120g藕
适量小米椒
适量克油
做法：
藕切丁，小米椒切圈
油烧热，加入小米椒圈炒出香味
加入藕丁翻炒2分钟，加1勺生抽，1勺白醋，小火翻炒5分钟
出锅！
洋葱土豆泥
没有加沙拉酱，这样吃不会觉得腻的慌
用料：
少许香芹碎
一大个土豆
1/4个洋葱
盐
黑胡椒汁
6大勺面粉
做法：
土豆去皮蒸熟，压成泥；洋葱切成丁
土豆泥、面粉、洋葱、盐和黑胡椒汁混合均匀（我用面包机和面搅拌的，很细腻）
在上面撒点香芹碎
模具上刷一层油，装入混合材料，烤箱150度20分钟即可
炒田螺（附田螺清洗法）
用料：
500克田螺
10克姜
3瓣蒜头
1个小辣椒
20克菜脯粒
适量金不换
15克酱油
15克沙茶酱
25克油
50克水
做法：
田螺洗净放网锅，加水至网锅一半，设5分钟/50度/速度4清洗
好多泡沫，以为洗净的田螺洗出的水还这么脏
冲洗田螺，清空主锅
蒜头姜丝菜脯粒一起放入主锅，加油，3分钟/Ⅴ/小勺爆香（菜脯粒就是萝卜干哈😂，可以跟蒜头一起放主锅3秒速度6切碎）
加入沙茶、酱油丶田螺、水，5分钟/V/反转小勺，最后5秒从量杯孔丢进九层塔
开吃
面包机红枣酸奶
用料：
克500牛奶
发酵剂半包
红枣12颗
一点点细砂 糖，也可以不放 
做法：
红枣清洗干净 去里面的仔
放入料理机 加入牛奶
红枣和牛奶打 碎
装入容器，加入白砂糖。和半包发酵剂搅拌均匀
放入面包机按酸奶功能发8小时就好了 
清楚的看到红枣 
装入小瓶子就可以放冰箱了。
金帝集成灶美食推荐之豆腐丸子
用料：
1块老豆腐
1根胡萝卜
1个西蓝花
适量葱花
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1小勺十三香
30克面粉
做法：
将萝卜、西蓝花、葱花切碎备用；
豆腐捏碎，加入蔬菜碎，再加上调料，搅拌均匀；
用手揉成小球，烤盘上包上锡纸，将豆腐丸子放在锡纸上；
100度蒸20分钟，调个酱汁，好吃！
杨梅酒
夏天天气炎热，容易中暑，中暑来口杨梅酒就好了，对身体也好。
用料：
15斤杨梅
10斤高度白酒
适量白酒
适量（这个看个人，我这大姐说不加白糖能放的更久）冰糖
一定要用玻璃瓶，塑料瓶不是很好，当年就喝还行，久了放不住，对人身体还有影响玻璃瓶
做法：
用酒洒在杨梅上，大家喜欢用水洗，洗完晾干，其实这样酒保存时间就短了，如果是自己上山上摘得我个人觉得不用洗，直接可以做杨梅酒。
把用酒洒好的杨梅放进我们准备好的玻璃瓶中。
倒入高度白酒，白酒一定要淹过杨梅。现在可以加点冰糖，可加可不可加，不加的酒存放时间更长。
做好的杨梅酒密封，放在角落，两个月后可以打开喝了。
夏末初秋，特调一杯西柚威士忌治愈自己🍹
之前天气热的时候我爱喝度数低的水果酒🍹，现在入秋了，我就偏爱度数高的威士忌啦，它可以兑水也可以加冰块🧊喝，但我觉得女生还是喜欢酸酸甜甜的口感，所以用到了西柚+气泡水来中和威士忌的浓度。
用料：
1勺威士忌
1个西柚
1根迷迭香
1瓶气泡水
少量海盐
做法：
杯子边缘蘸水涂上海盐，杯中放入冰块，威士忌醒酒后倒入杯中
再倒入西柚汁和气泡水，放一点点西柚果肉装饰下
最后放上迷迭香就ok啦
粉粉嫩嫩的颜色
喝前可以搅拌一下
配方很简单
干杯🍻
剁椒/泡椒豆腐
用料：
20个左右泡椒
1块嫩豆腐/内酯豆腐
适量耗油
数根葱
做法：
将豆腐切片。撒上切好的泡椒。
烧开水，放去蒸锅。小火蒸10分钟。
揭盖，撒上葱段，加入些许耗油。
用锅烧热油，浇上热油。
开吃！～
奥尔良鸡肉披萨
其实我不爱吃披萨，感觉全是肉，但有一次吃了个蔬菜披萨，还蛮好吃的，所以在家就琢磨了一下，做了个披萨出来了，哇咔咔，突然感觉我好棒👍
用料：
适量面粉
适量酵母
适量马苏里拉
1个洋葱
半根玉米
半根胡萝卜
2根火腿肠
1只鸡腿肉
1个番茄
适量蕃茄酱
1勺盐
1勺黑胡椒粉
1勺糖
做法：
食材准备好，番茄、胡萝卜、火腿肠切丁备用，鸡腿肉切丁用奥尔良烤料腌制，洋葱切丁和丝儿
洋葱丁下锅翻炒出香味
➕蕃茄丁，翻炒均匀，➕一勺盐➕一勺黑胡椒粉➕一勺糖，翻炒一下
加入适量番茄酱，炒出汁儿，盛出备用
腌好的鸡肉丁放锅里炒熟，玉米粒和胡萝卜丁焯水捞出备用
发好的面擀成圆饼，放在烤盘上，用叉子插孔
先刷一层做好的番茄酱，再放一层食材，再放一层芝士碎，再一层食材，再一层芝士碎，，放入烤箱，上下管170度20分钟
我烤了30分钟有点糊糊🤣🤣🤣
看着还是不错滴啦～
豆角腊肉炒饭
用料：
腊肉
豆角
鸡蛋
米饭
香菇
蒜头
酱油
做法：
需要的材料切碎
腊肉香菇鸡蛋炒熟待用
放入豆角，差不多熟时，放入其它材料一起炒，
待水分快干时，放入米饭
没有香米了，用的是珍珠米。香香哒
小可爱出镜
💃💃昨天晚上连夜做出来的红枣面包，最近是怎么了呀？喜欢吃甜食啦！甜甜的味道 最近不是流行一句话叫“生活这么苦”我可是一个甜甜的小可爱，所以甜甜的面包是我的最爱。
用料：
一个鸡蛋
一个牛油果
半根黄瓜
一袋牛奶
2片面包
做法：
☀☀早餐切了两块面包，煎了一个不知道什么形状荷包蛋，配上优质脂肪牛油果，在吃个草哈哈，
配上我鲜榨果汁，是牛奶+黄瓜，牛油果做出来的早餐奶昔
完美
新的一天就这么开始啦
剁椒鲈鱼（烤箱版）
家庭版烤鱼，简单快手，又好吃，好吃的秘诀是好的剁椒和蒸鱼豉油！
用料：
1条鲈鱼
适量剁椒
半盒嫩豆腐
适量金针菇
4勺蒸鱼豉油
适量葱姜蒜
做法：
杀鱼洗净，沥干水，双面抹一些盐巴。
鱼肚子里塞上姜丝、葱丝，蒜片。
玻璃盘里，均匀铺上约切1cm厚的豆腐和金针菇，一些剁椒，鱼放上面，表面再撒剁椒，再浇上4勺蒸鱼豉油。入烤箱，180度，30分钟。
羽衣甘蓝胡萝卜芝麻酱沙拉
一年四季都能吃的沙拉。
切得碎碎的羽衣甘蓝和细丝状的胡萝卜炒得半熟，不仅去掉了羽衣甘蓝的涩味，还能更均匀地裹粘上沙拉酱。便当盒也能装下更多的蔬菜~
我用的所谓tahini就是芝麻酱，就是用来做hummus的那种。我用的是hulled tahini，吃起来有种中药的药丸的味道：）不过调成沙拉酱奇怪的味道就消失了。
在国内的超市里找火锅蘸料用的芝麻酱，看看配料表，选没有添加糖，原料只有芝麻和芝麻油的即可。估计是因为是焙烤过的，所以火锅蘸料麻酱特别香啊比我买的tahini香多了。
菜谱是一人份的，这么点蔬菜肯定吃不饱，我加了新鲜的mozzarella，大家看着加入自己喜欢的其他食材即可，比如豆腐、鸡肉之类的。还可以加入主食，比如藜麦和糙米什么的。
用料：
5-6片羽衣甘蓝的叶子
一根胡萝卜
一撮盐
一把黑加仑干
#沙拉酱
1 tbsp 或更多tahini/无糖芝麻酱
约1个柠檬的汁柠檬汁
1 tsp龙舌兰糖浆/蜂蜜
#蛋白质（可选）
适量奶酪/豆腐/鸡肉 etc.
做法：
准备一个大一点的盆子来搅拌沙拉。羽衣甘蓝叶子洗干净甩干水，去掉叶脉部分。胡萝卜洗净，最好削掉皮。
羽衣甘蓝用料理机打碎或者切碎，胡萝卜擦丝。原料太大块的话不能均匀地裹粘上沙拉酱会影响食用效果。
不用加油，直接炒至叶子变软略变色，体积减小。不要炒得软得出水了。记得加一小撮盐。尝尝味道，按个人口味调节。
沙拉酱部分，准备一个小碗，加入tahini、柠檬汁和龙舌兰糖浆搅拌均匀。依然是要尝尝味道，甜度自己调节一下。
加入黑加仑干、奶酪和酱汁，搅拌均匀。
番茄鸡蛋炒饭
大夏天的，带着宝宝到外婆家过暑假，外婆家对吃的不是很讲究，于是呢，我就从一个在家不做饭菜的人，变成了主动承担起家务的人了。
今天早上起来，主动帮大家做了早饭～番茄鸡蛋炒饭，没想到，按自己的方法，味道居然还挺好的😊
用料：
盐    根据饭量而定，还有个人口味
个西红柿         1（偏大）
个鸡蛋                      2
碗米饭               3
根葱               1
油           看量而定
鸡精       少许
做法：
番茄去皮，切成小丁、
鸡蛋打散，加少许盐在里面，搅匀、
葱切碎、
少许姜、少许蒜，切碎，备用、
先在锅里倒入适量的油，待油温至八成热时，调中小火，倒入鸡蛋（边倒边用筷子在装蛋的碗里搅动），待鸡蛋地面成金黄色则翻面煎炒，鸡蛋两面为金黄色后则舀出放到碗里
倒入番茄丁到锅里翻炒，中小火慢慢炒，不需要加水，至番茄汁熬出
倒入鸡蛋一起翻炒，使两者充分混合
最后倒入饭（一定要是第二顿的剩饭），用小火炒，锅勺压岁饭粒，翻炒至饭粒与鸡蛋番茄充分融合，加入盐、姜粒、蒜粒、葱末、鸡精少许，翻炒至出香味，完成😊
最好上手的专业级—日式焦糖布丁卷
最近苦于推送没人看，前几天跟老同学约饭，我就请她从旁观者的角度给我提提建议，她说我的菜谱有点儿普通，缺乏特色。苦思冥想，我决定正式推出这个系列，就叫“最好上手的专业级甜品”，不定期更新，将专业甜品店都不一定会的、可能要花大价钱出国留学才能学到的珍贵配方，免费分享给大家。
 
不用担心太难做不出来，菜谱都经过挑选和测试，在一般家用爱好者的条件下就能完成。
 
我最擅长的品类是面包、果酱和蛋糕卷，今天就分享一款网红“日式焦糖布丁卷”给大家。

香甜柔糯，奶香蛋糕卷与焦糖布丁芯的口感相近又不完全相同，交融在一起极其美妙。将布丁装在蛋糕卷里，也是一个很有创意的搭配。

适合一切招待客人、面见公婆等需要完美贤惠形象的场合。（我和老江之间并不需要这种繁文缛节，但是你可能需要呀~）
 
我们已经帮你试了所有的错，唯一的理由就是你不去做。开始吧~~
用料：
（28*28烤盘）#蛋糕体（28*28烤盘）
140克蛋白
55克砂糖
4克柠檬汁
80克蛋黄
20克砂糖
23克牛奶
10克奶油奶酪
35克黄油
45克低粉
#夹心
150克淡奶油
90克马斯卡彭
24克砂糖
#布丁（单个尺寸7.7*2.5*3）一共四个
88克牛奶
88克淡奶油
1/8香草荚
35克蛋黄
18克白砂糖
2.5片吉利丁片
#焦糖冻（使用80g）
60克焦糖
1.5片吉利丁片
60克热水
做法：
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1、制作布丁夹心：蛋黄和砂糖一起搅拌均匀
2、淡奶油与牛奶一起煮到微沸（小锅边缘冒泡泡，实际温度60-80度），倒入1中，搅拌均匀
3、将搅拌均匀的混合物倒回小锅中，加热到82度（如果使用不锈钢锅，由于锅体储热能力强，离火后还会对内容物持续加热，建议80度关火），过滤
4、加入吉利丁片1.5片，搅拌均匀
5、倒入模具中，冷冻定型。我用的是7.7*2.5*3的12连硅胶模，配方中的量是4个布丁的，我当时做了双倍的量…
   
这里不要装的太满，给焦糖留点儿空间。
6、制作焦糖冻：砂糖放到小锅中，开小火煮到琥珀色
7、分次加入热水，搅拌均匀
8、称取80克，加入吉利丁片1.5片
9、将焦糖冻倒在冻好的布丁上，继续冷冻定型
10、制作蛋糕体：蛋黄加砂糖打发到体积明显变大，颜色变白
11、打发蛋白，柠檬汁和蛋白一起称好，高速打发到细泡，一次性加糖
12、继续高速打发成这样，迅速提起打蛋器时有大弯勾，用手抽整理时，有明显阻力，轻拍蛋白霜有明显弹性
13 、将黄油，奶油奶酪和牛奶一起放到小奶锅，煮沸
14、将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄糊
15、搅拌至没有蛋白块，但并没有完全搅匀的状态（大理石纹）
16、倒回蛋白盆中，混合均匀
17、筛入面粉
18、搅拌至没有干粉即可，有轻微颗粒没关系
19、加入煮好的黄油，奶油奶酪和牛奶的混合物
20、翻拌均匀，倒入烤盘
21、抹平，均匀就可以了，不要追求纯平，抹的次数太多容易消泡
22、上火170，下火130，家用烤箱160-170，烤12分钟调盘，再加4-6分钟，出炉后倒扣晾凉（图为晾凉后的样子）
23、夹馅：马斯卡彭微波炉软化，淡奶油加糖打到8分发（纹路清晰，不流动）
24、1/3的淡奶油加入到奶酪中，搅拌均匀后再一起混合均匀
25、组装：向远离自己的那一方斜切蛋糕体
26、抹上馅料，在离自己3指远的地方放上冻好的焦糖布丁心，将先接触抹匀
27、卷起即可，吃的时候切片
浅浅的米黄色，软萌颜值 + 完美的口感，香甜软糯，只要拿出来一次，贤惠形象立刻一战成名，屹立不倒。朋友圈厨神当然是你啦 ~
芹菜香烩薯粉
本是要用宁波咸菜炒的，但国外没有啊～
但是我却用其他植物酿造出了咸菜炒粉丝的效果，是不是很崇拜我呢，那就亲我一下吧，哇哈哈哈哈哈
用料：
芹菜
彩椒
小葱
生姜
蒜末
酸辣笋尖
陈醋
糖
蘑菇精华
干香菇
干木耳
干辣椒
做法：
干香菇干木耳泡发洗净，去蹄。水焯一下，去掉水分，所有材料切丝或丁准备好。
爆香辣椒段和生姜丝和小葱，
下木耳、香菇，笋尖炒香，
再下芹菜，彩椒，翻炒，
下薯粉，炒匀，加调料
最后加醋
茭瓜饺子
用料：
500克面
280克水
2个茭瓜(西葫芦)
180克(喜欢吃肉的可以多一些)肉馅
一段葱
少许姜
少许盐
少许香油
少许生抽
少许花生油
少许(提鲜)白糖
少许耗油
少许十三香
做法：
两个茭瓜洗净
擦成丝，放两勺盐 抓拌均匀 放一边备用。
葱姜剁碎
放入肉糜中，生抽 耗油 十三香 盐 白糖(提鲜)香油搅拌均匀。
茭瓜控水，放在案板上随便剁几下 不要太碎，放入搅拌好的肉中，加花生油(盐不用加了)
面提前和好了，拿出来直接可以用了。
切成均等的小剂子
擀成薄薄的小饼，(自我感觉自己动手和面才是饺子的灵魂)
包上大大的馅
包好了
整整齐齐排好队
水开放入一勺盐(这样饺子不沾皮)饺子下锅
水开倒入少许凉水连倒三次凉水，饺子就可以出锅了
饺子出锅
是不是很有食欲
特别鲜亮的饺子好吃
简单方便5分钟牛肚面
坚持每天给家人做早餐！第一次发食谱，没有太多视频和照片！请谅解，日后改进！
用料：
牛肚，青菜，灯笼椒，青蒜，生姜，蒜头，挂面
做法：
将牛肚洗干净焯水，放入电饭煲中，加入茴香2颗，生姜，蒜头，生抽，料酒，盐，水没过牛肚3分之二，电饭煲炖煮2小时！（头天晚上准备）
挂面煮开以后，过凉水！锅里将头倒一些卤牛肚的汤汁，加入一些冷水，水开口将青菜放入烫熟，面条再次下锅煮2分钟，一起捞出！牛肚，灯笼红椒，青蒜切丝，锅里倒少许油，翻炒一下，盛出盖在面条上！
香蕉牛奶饼
用料：
一根香蕉
一个鸡蛋
120毫升牛奶
适量面粉
1勺糖
做法：
准备好材料
把鸡蛋 牛奶 面粉倒在一起
香蕉压成泥
把香蕉泥倒入均匀一个方向搅拌
少油
小火慢慢煎！
自己卤牛肉吧
出门不便就在家苦练厨艺
用料：
1500克牛肉
2颗草果
4个八角
适量茴香
2勺料酒
1碗酱油
适量桂皮
适量花椒
适量盐
适量冰糖
适量陈皮
适量香叶
适量草果
适量生姜
适量大葱
适量山楂
1勺甜面酱
1勺耗油
做法：
牛肉洗干净，清水泡两个小时
泡好洗干净之后冷水入锅，加入葱和姜片、料酒，烧开后撇去上面浮沫，煮十分钟后捞出
将捞出的牛肉放入炖锅中，加入所有的卤料
加一碗酱油
一勺甜面酱，一勺耗油，然后将煮牛肉的水倒入淹没牛肉
炖两个小时后关火，继续浸泡三个小时让牛肉入味，开吃啦
卤排骨（无需大料）
厨神室友走之前教我的 ಥ_ಥ 想要抱大腿 希望她别走… （祝一切顺利…suuuu…
用料：
500克排骨
7个豆腐泡
7朵香菇
2-3片姜
两根葱
2-3勺生抽
1勺老抽
1勺白糖或冰糖
做法：
排骨冷水下锅，烧开去血水。
热锅凉油，下飞过水的排骨，小火煎至两面微微焦黄。
下姜片，葱（不切，两根打结一起就好）。下生抽2-3勺，老抽1勺，糖1勺。搅一搅。
加热水，没过排骨。大火烧开，转小火。煮40-50分钟。（到30分钟时，下豆腐泡和香菇）
下筷子捅得过去，就差不多可以出锅了。如果水还是好多，就转大火收汁，出锅～
平底锅🍳完美复制路边摊铁板豆腐
我特别喜欢路边摊的铁板豆腐，但是家附近没有卖的，这个用平底锅复制出来的方子简直跟路边摊卖的一模一样！！！
用料：
1块嫩豆腐
适量孜然粉
适量椒盐粉
适量白胡椒粉
适量辣椒粉
适量生抽
适量葱花
做法：
一块嫩豆腐切成大约厚1cm的豆腐块
平底锅放油，小火慢慢煎一会
撒上孜然粉，椒盐粉，白胡椒粉和辣椒粉
淋上一点生抽
把豆腐翻过来再煎一会，在这一面上再撒上孜然粉，椒盐粉，白胡椒粉和辣椒粉，然后再翻面煎一会
煎好盛出来
撒点葱花，完美～
潮汕懒人沙茶炒粿
好吃不油的沙茶炒粿😁一人量
用料：
两把粿条
三条蟹柳
适量肉饼
一只鸡蛋
两条葱
三勺酱油
一勺沙茶
适量胡椒粉
做法：
准备工作 备一小碗 三勺酱油一勺沙茶 一点水 搅拌备用
葱切段 蟹柳切条 肉饼切条
开炉 下两勺油 油热下蟹柳肉饼葱翻炒 熟了盛出小盘备用
底油下鸡蛋 用铲子搅碎 大火 鸡蛋快熟后下蟹柳肉饼 翻炒后下粿条 快炒
下小碗里的沙茶酱油 快熟翻炒一下 下点胡椒粉 快火搅拌下 就可以盛出了
咖喱牛腩饭二人份
和男票第一次一起吃
用料：
点点，不放也行料酒
150克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
4块咖喱块
3片姜
1个八角
1段葱白
15克差不多平时炒菜的量食用油
做法：
只有成品图了，勿怪。是做完了觉得特别好吃才想保存下来。
1、把牛腩一整块不要切，在水里洗干净，去去血水，然后凉水下锅煮开，把牛肉捞出来。用高压电饭锅用煲豆类蹄筋那档，牛肉，一瓢半的凉水，姜，八角，葱，倒点点料酒一起放电饭锅里，开煲。
2、咖喱是市场上10块钱一板的这个咖喱。土豆胡萝卜削皮，切成滚刀块。洋葱切碎点。牛肉好了捞出来切成块。汤留着！！！！
3、冷锅热油放洋葱，炒出香味放胡萝卜土豆，炒个五分钟左右，把牛肉汤倒一半进去，煮8分钟左右。看着点，别糊了。
4、牛肉捞出来别忘了快把饭闷上。土豆能插进去了但是不算软就把剩下的牛肉汤，不要汤底子！只要汤！倒进去。把牛肉也放进去。继续煮！
土豆容易插进筷子了把咖喱放进去，掰开放。然后搅拌，别糊了。一直煮，用中小火甚至小火都可以，一直搅。直到土豆面了，筷子戳一下尝尝咸淡。图是昨天第一次蒸的白菜包子，骄傲脸。
土豆也熟透了，到自己喜欢的浓稠度就可以关火了。米饭熟了盛在碗里压实了，扣到盘里就是半个球了，浇上咖喱可以吃了。最后这步是为了发朋友圈。还有，这样的成本不到20块钱，但是成就感是120的。
蒜蓉油麦菜
用料：
1把油麦菜
2瓣蒜
1勺生抽
1勺酱油
少许盐
做法：
油麦菜切段，我是生炒，也可以焯水
蒜切碎
锅中加少许油，先炒油麦菜根部，炒制断生再下菜叶
加生抽，酱油，少许盐，蒜末，翻炒均匀，出锅即可。
胭脂藕
滋阴润肺除烦，生津止渴。
用料：
200克藕 
100克苋菜
20克蜂蜜
10克白醋
做法：
将藕切薄片，越薄越好。泡入清水中去除淀粉。
烧开水洗净的将苋菜放入，略煮两分钟捞出。将水倒入玻璃碗里晾凉。
晾凉的水加入蜂蜜和醋搅匀放入冰箱冷藏室十分钟取出。
将藕片从水中取出码入容器内，将苋菜汁倒入。
将碗放入冰箱保鲜室里静置一晚，第二天取出即食。
海苔肉松小贝-比买的好吃
哈哈哈哈 一直想尝试的一个 非常简单
用料：
40克（77ml）低筋面粉
40克（47ml）玉米油
40克（40ml）牛奶（用水代替也可）
30克（打发蛋白）细砂糖
10克（➕面粉里）细砂糖
4个鸡蛋
100ml（依个人喜好）沙拉酱
150克（依个人喜好）肉松
5克淀粉
做法：
准备材料 如图（再准备两个无水的盆）
牛奶+油+10克糖，搅拌均匀，充分乳化，（不浮油，无糖颗粒）
筛入淀粉+面粉，搅拌至无颗粒状
再加入蛋黄，搅拌均匀
这时候去预热烤箱170度，10分钟；另准备一个无水的盆，开始打发蛋白，30克糖分三次加入，中档打法（➕三分之一打发至大泡，➕三分之一打发到有细腻的泡，➕三分之一打发到有挂钩）
打发至挂钩即可
先将三分之一的蛋白加入到有蛋黄的面糊中，搅拌均匀后，再全部倒入剩余的蛋白盆内，搅拌均匀
烤盘垫入吸油纸，将搅拌好的倒入烤盘中，震出多余气泡，烤箱预热好后，放入烤箱，上下管加热170度，25分钟
出烤箱，倒扣在网盘上，撕下油纸，放凉
用工具，我是用杯子扣出一个个小圆，我扣了20个，10对
将两个小饼中间抹上沙拉酱，粘在一起，然后四周再抹上沙拉酱，在海苔肉松里打个滚
做好了，10对，非常好吃，主要是料足，哈哈哈哈哈
牛肉炒芹菜
用料：
一片牛肉
五根芹菜
两片姜
两瓣大蒜
一小勺酱油
一小勺蚝油
做法：
把它搅动
把芹菜切成条
大蒜的皮剥掉
大蒜切片
把牛肉放锅里炒，还要加盐。菜还可以在开水里过一下吧
开小火
水开了再捞出来
把姜蒜牛肉放进去
+1勺蚝油
一勺酱油
把青菜放锅里炒
完成啦
土豆鸡肉浓汤
复刻了英国的美味浓汤，高颜值也是宝宝最爱！
用料：
50g鸡腿肉
一颗土豆(大)
半根胡萝卜
一个鸡蛋
半颗洋葱
适量黑胡椒
做法：
土豆大火煮15分钟，去皮切块
鸡腿肉切块，加少量料酒，生抽腌制10分钟
洋葱切块
在热油锅中加入洋葱，鸡肉翻炒至香味散出，装盘
胡萝卜，鸡蛋白切块
将所有材料倒入锅中，加入开水，中火炖30分钟，至汤汁浓厚
根据口味加入适量盐，最后撒少许黑胡椒即可
鸡腿版的凉拌鸡丝
用料：
两只手枪鸡腿
料酒
八角
粒花椒
勺醋
蚝油
克盐
克白糖
瓣蒜末
葱花
片姜末
小米辣椒
香菜
做法：
鸡腿加水，花椒，料酒，八角，姜，葱煮熟，用筷子插进鸡腿肉里，不冒血水就是熟了
鸡腿肉晾凉后撕碎
葱花，香菜，蒜末，姜末，盐，糖，醋，蚝油，味极鲜酱油，小米辣，调成汁
淋在鸡肉上拌匀即可。很爽口哦！
小南瓜雞蛋羹🎃
南瓜👉🏻綿滑🤤
雞蛋👉🏻嫩滑🥰
聞起好～香
食過好～難忘
用料：
1个鸡蛋
半碗温水
半小匙盐
適量油
做法：
小南瓜在頭頂部切開，用小刀划開＋字，切開頂頭的南瓜肉，露出瓜瓢，用匙羹挖出來，再適量挖出南瓜肉，盡量挖
在锅里蒸15分鐘左右，蒸到差不多熟透，取出待涼
一隻雞蛋放小碗裡面打好，倒半碗溫水攪拌均勻
打好雞蛋溫水過筛，目的去掉筋，讓雞蛋更滑
過好之後，放油，同，鹽
雞蛋液慢慢倒在南瓜裡面，把剛切落頭頂部蓋好再用保鮮紙包好，然後放锅蒸大概15分鐘左右
完成，可添加，小葱，香菜，都可以🤗
😋開吃
【视频】咸蛋黄培根意面
当中式食材与西式烹饪相遇，会产生怎样的火花？绵沙鲜香的蛋黄，烟熏味浓郁的培根，再加上一点芝士粉，简单的几样食材却得到了美妙的结合！相信我，这绝不是黑暗料理！
用料：
100g意大利面
1个咸蛋黄
2片培根
1/2个洋葱
适量黑胡椒
适量盐
适量生抽
做法：
咸鸭蛋取黄
碾碎备用
热水煮熟意面，晾凉待用，期间切好洋葱丝和培根条
热锅凉油，炒香咸蛋黄至有浓密的泡泡
下洋葱丝，培根炒熟后，加入意大利面
适量的黑胡椒，生抽调味，加一丢丢的盐，翻炒均匀
盛盘，撒芝士粉
放苦菊叶装饰即可
完美~
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鸡蛋柿子汤
简单的家常菜！
用料：
1个鸡蛋
2个西红柿
适量香菜
一勺盐
一勺料酒
一勺香油
适量虾米
做法：
在西红柿上切十字，根部别切开，放入水中煮熟后去皮！
香菜，虾米！
去皮后的西红柿切片，切段，你想咋切就咋切，与香菜，虾米一起下锅煮！放如适量香油，盐！煮开后放入淀粉水再煮开！
鸡蛋加一勺料酒搅拌后均匀的倒入沸腾的汤中！
再沸腾后即可出锅！祝大家好胃口！
拌豆芽（简单爽口美味）
一款家常快手菜。
用料：
半斤绿豆芽
半根胡萝卜可不放
少许白糖
两勺醋
少许姜末
少许葱末
10粒花椒
2勺味极鲜生抽
少许盐
一个红辣椒
适量鸡精
做法：
绿豆芽和胡萝卜丝（可不放）焯水，凉水浸泡（确保口感脆爽的技巧）后沥干水分备用。
葱姜切末，红辣椒切丝，放少许盐，冲入两勺味极鲜生抽和两勺醋，放入小半勺白糖。
花椒熬油
趁热冲入备好的料中
将料倒入绿豆芽中，放鸡精，拌匀装盘即可。
黑胡椒老腊肉土豆午餐肉意大利面
用料：
适量意大利面
适量黑胡椒粉
适量老腊肉
适量午餐肉
半个土豆
1个蒜
适量黑胡椒酱
适量盐
适量鸡精
做法：
材料准备：通心粉按个人分量准备，煮10-15分钟，冷水冲凉，沥干备用，分别将午餐肉，腊肉，土豆切丁，主要是我家就这些仅有的材料，我就有仕么做什么了😂
先将腊肉放不粘锅里炒，将肥肉里的猪油炒出，倒在碗里，要不然太油了，
腊肉五分熟的时候，倒入土豆丁一起炒，
炒3-5分钟，放入午餐肉，放蒜泥一起炒
加入通心粉一起炒，加入适量盐，鸡精，胡椒粉（现磨）黑胡椒酱，调料拌均匀，起锅！
缤纷拌苦苣
用料：
30g熟花生
适量茶籽油
80g苦苣菜
50g紫甘蓝
100g苹果
适量盐
适量红酒醋
适量生抽
适量白糖
适量香油
做法：
苦苣洗净后撕成小条
紫甘蓝洗净切成丝
苹果洗净后去核，也切成丝
把三样蔬果装进盘中，加入茶籽油
加入红酒醋，盐、白糖、生抽、香油等
拌匀入味，最后撒上去皮的炒熟的花生仁即可
土豆焖鸡
周末约朋友棒棒哒，简单易上手，第一次做就让大家赞不绝口吃光光了
用料：
半只鸡肉
一个土豆
适量姜
适量料酒
一个青椒
适量盐
一个蒜
适量豆瓣酱
适量生抽
适量花椒
适量八角
适量洋葱
做法：
鸡肉剁块，放料酒、生姜、大蒜腌十分钟以上，配菜准备好，如图，配菜全部切丁（大块一些）
大火热锅放油（油比平常炒菜多放），转小火，放花椒、八角、豆瓣酱翻炒出红油，放入鸡肉（可先再放点姜蒜炒香）大火翻炒至断生变色，加入土豆翻炒片刻，加水没过土豆鸡肉
烧煮至汤汁浓稠放入配菜、适量生抽翻炒，尝一下是否有盐，不够再放点，翻炒片刻起锅OK
玉米豌豆红萝卜炒
用料：
1根红萝卜
1包玉米
豌豆
干辣椒
做法：
准备好食材。胡萝卜切丁
豌豆用开水煮下，两三分钟就好。我喜欢吃软软的豌豆，如果喜欢脆的时间可缩短
我红萝卜也用水抄个两三分钟。因为喜欢软的。红萝卜也可以不过水，但是炒菜时就需要先炒红萝卜了
开始热油，炒香干辣椒
先下玉米炒，炒到有点开始玉米去生。如果红萝卜没有煮，可以选择先炒红萝卜再下玉米
我红萝卜和豌豆是煮过的，就可以一起下锅炒了。
适当加盐
加一小勺水闷炒个两分钟不见水就可以起锅了。
羊肉胡汤面
超简单的汤面做法，喜欢吃羊肉的朋友不要错过！
用料：
适量羊肉
半根胡萝卜
适量黄豆芽
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
做法：
羊肉切丝备用。
胡萝卜擦丝备用。
切葱花、姜末，起锅烧油把切好的羊肉爆炒一下，直接添水烧开，下入面条、胡萝卜丝、黄豆芽煮熟即可。
台式三杯鸡
用料：
12只鸡翅根
葱
姜
蒜
红/绿尖椒
罗勒叶/九层塔
鲜香菇
生抽
老抽
米酒
麻油
冰糖
做法：
切菜，如图！
抄鸡腿，如图！
炒糖色，如图！
炒鸡腿，如图！
盛出鸡腿，加少许油，爆香除罗勒之外的所有香料，如图！
再下鸡腿，如图！
米酒，生抽，麻油：4:2:1加入，再淋少许老抽上色，冰糖少许，加水，平齐鸡腿腿，焖！
收汁收得差不多，加入罗勒叶，淋少许麻油，翻炒，出锅！
礼成～
红糖养胃粥
好吃还养胃
用料：
一碗黑糯米
几颗红枣
一碗红糖水
做法：
洗黑糯米
煮米
放红枣炖20分钟
放红糖水炖5分钟
美味快手披萨（多出来的蛋挞皮这么用）
前阵子家里附近商店蛋挞皮促销买多了，做蛋挞做的有点腻，来点咸的，棒棒哒，自己一个人一次吃了4个😋
用料：
9个蛋挞皮
加起来半个青红黄椒随意
9只鲜虾
适量黑胡椒
适量盐
适量番茄酱
一根香肠
做法：
【抹酱】 蛋挞皮抹上番茄酱，家里有披萨酱的也可以用披萨酱
【放料】 刚好家里有红黄椒，就各切了1/4 ，（应儿子要求，最后还切了一根大根的鱼肉肠，没拍上）
【调味】撒点黑胡椒，撒一丢丢盐即可 
【放炉烤】上下火200° 20分钟（每个烤箱脾气不一样，根据自己烤箱调整时长哈），ps:上面长条砖块形的是芝士（拆了包装，忘记什么芝士了），家里人买的，想说看能不能烤化，结果是不行的，那种芝砖不建议用来烤。 
【出炉】出炉就是这样，简单却出奇的好吃🥰
百合炒牛肉
用料：
150克牛肉
150克百合
适量甜椒片
适量盐
适量酱油
适量植物油
做法：
百合掰成小瓣，洗净
牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，用酱油抓匀，腌制20分钟
油锅烧热，倒入牛肉片，大火快炒，马上加入甜椒片、百合翻炒至牛肉片全部变色
加盐调味即可
宝宝零食蛋黄溶豆
可以吃蛋黄宝宝的馋嘴零食（奶粉版本）。一口一个，可咬可溶，哄小主高兴的必备食物。让宝宝自己拿着吃，顺道联系精细动作，不过溶豆酥软，宝宝控制不好力道会直接成粉末末…碎成末最后自己也会送到嘴
里。
用料：
3个蛋黄
25克奶粉
做法：
3个蛋黄装进干净的容器里，用打蛋器打发，程度要打到提起蛋液划“8”字大概3秒后消失（打发时间会比较久，我这种打蛋器打大概10分钟）烤箱预热160°
然后少量多次把奶粉加进蛋液中，同时用打蛋器低速拌匀。把混合的材料装裱花袋剪小口挤在烤盘上（放烘焙纸），挤食指盖大小，间隔稍开。原料差不多是一个烤盘的量（我用的60L的烤箱），用140°烤12分钟，取出晾凉密封装好。我们一般一个星期内吃完。
蛤蜊奶油意面
昨天逛超市买到了新鲜的蛤蜊们，本来是想做酒烹蛤蜊，但是有很想吃意面，就借用了一点点蛤蜊～
用料：
1人份（100g）意大利面
一把蛤蜊
3瓣蒜
80克奶油
40g大孔奶酪
适量清酒
30g（分成两块）黄油
适量盐
适量黑胡椒
2g橄榄油
适量综合香草
做法：
意面放入加了盐和橄榄油的锅中煮到无硬心
煮好的意面过凉水备用
锅中融化第一块黄油，小火
放蛤蜊，倒入适量清酒（没过蛤蜊的一半），迅速盖盖子焖
焖到蛤蜊张嘴，捞出备用
融化第二块黄油
倒入蒜碎，小火煎到金黄
继续小火，倒入综合香草和淡奶油，加热到冒小泡
加入大孔奶酪，小火融化
倒入蛤蜊翻炒均匀，然后倒入意面翻炒均匀，根据自己的口味添加黑胡椒和盐即可
拉丝肉松披萨【惊喜夹心边】
💝啪啪啪，心机披一头，咬到有惊喜。
第一次在必胜客吃到【边缘有拉丝夹心】的Pizza好奇了我好久。
想明白了才会觉得原来如此哇！
无需披萨盘
方子所给为
两个女生的份量(不要多想)ʘᴗʘ
一男一女阔以翻倍。

🍰心机哥家里还有个马芬妹↓
http://www.xiachufang.com/recipe/102200525/
用料：
#☁披萨面团
100g中筋面粉(见贴士)
55g水
1g酵母
2g盐
3g糖
7g橄榄油（可其他油替）
#🐟馅料 详见步骤
马苏里拉芝士
披萨酱（or番茄酱）
蔬菜 肉
做法：
💦用水融化酵母，再混合所有剩余面团材料成团。
⛄盖上保鲜膜放冰箱冷藏2到24小时。
放冰箱原因：面团宝宝觉得冰箱里太冷了，会主动热身运动取暖自己把自己给揉好的。(认真脸∠( ᐛ 」∠)_)
赶时间？没冰箱？→跳到步骤4。
🌟图为放了7个小时后从冷藏室拿出。
面团大了一圈。
热胀冷→缩？？_(´□`」 ∠)_
被初中物理老师骗了这么多年。
拿出来揉会儿到表面比较光滑。
如果面团不冷藏，揉成这样浅痘印脸状的面团也是需要揉一小会儿的。
方主自己一般揉成这样就凑合用了。
有追求有志向的小姐姐可以揉到非常光滑，光滑得和小盆友屁股一样哦。
🌲把面团擀开，类似成三角形
🙈可以拿张小纸条写上不堪入目的小嗯嗯，包上锡箔纸卷起来。
把面皮转移到铺有烘培纸的烤盘上，在面团周围一圈撒上马苏里拉，想要夹心也能拉丝，多放图上的两三倍的芝士量。和我一样有肉松的撒上肉松。还有心机的小污条，方主的小污条也在图上，找到了吗。(放其他的小污物💍也阔以哒，啧啧啧﹋o﹋)
用面团外把它们包进去。包成心形。桃心的下面尖尖的地方会多出来一些面团，可以揪下来。
（揪下来的小面团同志，你已被征入伍负责侦察工作。）
小姐姐你喝珍珠奶茶吗？把刚刚揪下来的小面团塞到珍珠奶茶的吸管里。
吸管和披萨一起放烤箱，微波炉
或任何密闭空间里发酵。
(奶茶吸管发酵法了解一下。↘)
等吸管里的面团长到1.5倍大的时候。就完成发酵工作了。
没有吸管的请凭肉眼判断发酵情况：披萨饼长高些许且比之前蓬松。
珍珠奶茶的吸管是内外一大一小的两个吸管套在一起的。
发酵好了把里面的吸管往外一推，侦察兵小面团就出来了。退伍的侦察兵别浪费一会儿有用。
（而且你可以拿个保鲜袋揣着吸管到处走！玩电脑看剧也能时刻监管厨房中面团发酵状态，前提是两个地方温差不大）

其他吸管也行，只不过侦察兵面团搞不出来，英勇就义了。
方主一般家里有啥就随意放什么。

鸡肉片、牛肉片、火腿片，切薄片。也可以像我一样，切不好薄片就切小块，块比片厚怕后烤不熟，所以稍微加点佐料腌制后炒熟或微波炉叮熟。

青椒红椒，玉米粒，豌豆粒，口蘑，虾仁，不反感胡萝卜的可以放胡萝卜，你喜欢的都能放，但尽量避免特别水汪汪的菜（冬瓜丝瓜之类还是放过他们吧）不然会很水。
先抹上层披萨酱(可自制，可买成品，直接用番茄酱将就味道会差些)如果酱很稀请抹少点，不然太水，姑娘可以水披萨不能水，之后撒上一层马苏里拉，再铺上肉碎和蔬菜碎，不要贪心放太多尤其是蔬菜，不然又会很水，再盖上一层马苏里拉。
方主老妇聊发少女心还用胡萝卜片切了几头小兔几摆上面。
(步骤11的那个退伍的侦察兵小面团，被方主捏成蝴蝶结别在披萨额头上了↗)
烤箱210℃预热10分钟，210℃烤15分钟。快好时在旁边看着别焦了。
我的就烤焦了，鲜活的例子。
↗蝴蝶结都成碳了
拉丝要趁热
表白要乘早
老火苗也能擦出新火花
此方能承受九级狗粮，放马过来吧

厚度及其他各类问题具体看小贴士
玩转面包机～豆沙面包～秘制红豆馅，酸奶面包基地
用料：
50克蛋液
160克酸奶
5克盐
60克细砂糖
300克高筋面粉
4克酵母
适量豆沙
做法：
豆沙～～清新不油腻
红豆泡一晚，用电饭锅焖饭档，适当多放水。
秘方1. 焖制同时放一小块陈皮
秘方2. 焖熟了，趁热放一小块黄油，一点盐，适量糖。


面包～～酸奶面包基底
按以下顺序将材料放入面包机
     液体共210克:鸡蛋50+  酸奶 160克
     盐5克
     糖60克
     高筋粉600克
     酵母4克
 执行揉面程序，结束后放黄油30克，执行吐司程序
一次发酵，排气之后，暂停
面团分成两份，分别乱入豆沙。拿出搅拌叶，放入面团，喷少量水在面团上。
取消暂停。

酸奶是天然的面包改良剂，放几天都松软湿润。酸奶面包基底，任意搭配配料，轻松pk面包坊
自制糯米糍
一看就会的小点，简单易做
用料：
沙糖
糯米粉
黄豆粉
水
做法：
用开水和糯米粉
把和好的粉，分成一小段
捏成一小条粉，用小刀切成一小小段，再把小小段搓成汤圆的样子。
在锅里加入清水，待清水开了，下锅， 至糯米糍浮起，再煮两三分钟
即可捞起，沥干水，上碟
把糯米糍在沙糖粉里“翻个筋斗”，再去黄豆粉里也“翻个筋斗”。
美味的自制糯米糍就可以吃啦！呵呵！！
翡翠饺&桃花饺
新年新气象弄点彩色饺子
桃花饺：新年大展宏图、人缘旺旺旺
翡翠饺：新年财源广进、百财来来来！
用料：
适量猪肉
适量油
两勺生抽
一小勺胡椒粉
适量白菜
适量木耳
4碗面粉
4分之一火龙果
约5个菠菜
适量盐
做法：
火龙果切块、榨汁（榨汁不加水！！）过筛后与约1.5小碗面粉混合，揉成桃花饺的红色面团
菠菜切段、榨汁，过筛后与约1.5小碗面粉混合，揉成翡翠饺的绿色面团
3小碗面粉加水揉成白色面团，备用
面团全家福😊ི😊ི
将绿色/红色面团搓成细长条擀扁后，再将搓成细长条的白色面团包裹起来，然后就按照正常包饺子步骤进行

好漂亮好漂亮的桃花饺！！颜色真美😍ོ😍ོ😍ོ花痴一下，绝对可以招来好人缘😄ཽ
翡翠饺也很美腻的说~…啦啦啦
这是儿子包的
出锅咯！
刚刚还紫色的桃花饺，出锅就是淡红色的了😉
祝大家百财、桃花齐来~~撒花……٩😍۶٩😍۶
三餐皆宜的肉末蒸蛋
鲜香嫩滑的肉末蒸蛋，方便快手又灵活百搭，早餐配粥，晚餐拌饭，各种吃法小朋友都超喜欢（几乎每个幼儿园都有类似的一道菜，小鹌鹑蛋蒸的，他们称之为“太阳肉”）。
用料：
6个鸡蛋
200克猪肉末
个人喜好杂蔬菜丁
适量葱碎
半勺料酒
1勺生抽
半勺白胡椒粉
适量盐
1勺蒸鱼豉油
做法：
肉末加料酒、生抽、白胡椒粉和盐稍腌制一会儿入味去腥…早上没时间也可以省略腌制。准备食材的时候蒸锅烧水。
加杂蔬菜丁和葱花拌匀，没有杂蔬可以不放，放的目的是为了营养丰富、肉不腻…个人认为，有马蹄碎、玉米粒放进去也会好吃。
肉菜葱末拌匀，随意铺平，不必压实影响口感，在准备打鸡蛋的地方拨个小窝窝…打进鸡蛋。我盘子大、鸡蛋小，共打了6个。
水烧开后，中火上锅蒸15分钟。水汽滴落在蛋里没关系，有汤汁的口感更好。
出锅淋一勺蒸鱼豉油，有香葱可以撒香葱碎装饰。有菜有肉有蛋，搭配了奇亚籽燕麦粥做早餐。
南瓜奶油浓汤
用料：
50克奶油
500克南瓜
50克牛奶
适量胡椒
适量盐
做法：
用的贝贝南瓜
将瓜瓤挖掉。（买到了山寨贝贝，一切开就能看出水分很大…）
隔水蒸熟。最好用老南瓜，水分少，甜，口感绵沙
将热牛奶，淡奶油倒入料理机，分两次搅打，加入适量盐和研磨黑胡椒，打至顺滑
最后装饰淡奶油和黑胡椒
韩式牛尾汤
牛尾汤，男人喝强身健体！女人喝滋补养颜！老人和孩子喝补钙抗寒！要不我怎么说
它是冬季里最最最滋补的一碗好汤呢！嘻嘻~不夸张的说，牛尾汤，男人，女人，
老人和孩子喝真的是非常好的！汤的做法也超级简单，什么调料也不加，你就
用料：
牛尾巴
清水
做法：
将牛尾巴在清水中侵泡出血水，侵泡时间在六至八小时之间，这样才能泡出牛尾中大量的血水
将泡好的牛尾洗净加入大量的清水煮开，撇去血沫
转小火慢炖四小时以上口感更好
食用时加入味调味料撒上香菜或葱花即可
西安甑糕（电压力锅版）
老公和孩子们喜欢吃的不行！这里面满满都是老公儿时的记忆！宅在家没地方吃的日子，我在家做了
用料：
大量大枣 
250克糯米
100克粳米
适量红芸豆
做法：
枣，米，豆洗净泡一晚上；豆子煮半熟备用；按照枣、混合米、豆、米、豆、米、枣的顺序一层层铺在电压力锅内胆里面
加水没过食材，选择浓香煮饭；煮好后添加一碗开水，继续煮饭，煮好后保温3、4个小时；打开锅，翻匀盛出即可。
喜欢特别甜的可以出锅洒白糖，工人让我枣质量好就不用加糖了
开心的吃吧！
鲜肉肠粉
好吃才是硬道理！
用料：
150粘米粉
100克澄粉
50g淀粉
2勺酱油
2个鸡蛋
适量盐
适量干葱花
5克油（可加可不加）
200克.（根据吸水性添加）水
200克猪肉
适量生姜，花椒，大葱
做法：
所有粉加水、盐、油混合
不要太稠～调稀一点
准备好肥瘦合适的肉馅
大葱，花椒，生姜泡水。水用来调制肉馅
肉馅里添加胡椒粉，盐，五香粉，甜面酱，搅拌均匀
慢慢添加葱姜水，少量多次，每次充分搅拌均匀。
最后少量加入淀粉，搅拌均匀即可
两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。葱花切碎（忘记拍照）
大🔥烧开，用盘子盛半勺米粉液，肉馅，鸡蛋液，葱花，上锅蒸3分钟左右，气大泡就好了
成品欣赏！
2019猪年年夜饭
随着生活水平的提高，年夜饭已不再是打牙祭、过嘴瘾了。作为一个家里的主厨，要做出一桌别具一格的年夜饭，也是煞费心事的，食材搭配，料理，摆盘，都得花心思，用孩子的话说:仪式感得足。
下面逐个上图，评说
用料：
只虾
片姜
鸡
鳝丝
其他食材在分个菜品具体细说
做法：
五香黄花鱼:
选用新鲜黄花鱼，用油小火慢炸至酥脆，趁热放入调好的味料（酱油、糖、葱姜末、五香粉）中，浸泡10分钟，取出装盘。
甜瓜西班牙火腿:
此菜做法简单，直接火腿裹甜瓜装盘。
难度在装饰上，白萝卜切薄片，盐水浸泡至柔软，卷起来，胡萝卜切丝做花蕊，蒜薹切断，用牙签串起来，香菜叶做花叶，完工。
水晶肉皮:
肉皮洗净，开水烫一下，去除多余肥油，拔干净猪毛，洗净，切细丝，用盐揉搓，至肉皮透明发亮，用清水冲洗干净，放入大碗中，加水两倍，加入适量千禾有机酱油，葱段，姜，可根据个人口味加入其他调料，上锅蒸50分钟，将大碗取出，去掉姜、葱等调料后，装入模具，冷却成型。
装盘时，切成片，浇上调料，即可
刺身拼盘:
刺身做法简单，只要食材够新鲜就行。
装饰用的蒜薹，杆子切斜刀，弯曲成型，黄瓜头，用牙签搓洞，放入黑芝麻，做成莲蓬，放入洋葱做成的花瓣中。
北极贝底座为青萝卜，挖去空里面的萝卜。

响油鳝糊:
江南名菜，鳝丝过油，加入胡萝卜丝，笋丝，洋葱丝，炒熟，加酱油、糖调味，勾芡。
胡萝卜花，雕刻相对麻烦，需要尖刀和耐心。

宫保鸡丁:
做法见我前面菜谱的介绍
烤新疆糕羊排:
选用羔羊羊排，先用葱姜，慢炖，加千禾酱油调味，酥烂后，盛出，
放入烤盘，刷上烧烤酱、孜然、辣椒面、洋葱丝，175℃烤20分钟，放上黑松露片，余温10分钟，取出装盘。
红萝卜花，同理，尖刀慢刻。黄瓜切薄片，摆盘。
竹荪鸡汤:
选用贵州竹荪中断，土鸡小火炖两小时以上，清汤取出加入竹荪，炖半小时，加入枸杞子，装盆，香菜点缀。
蓝莓山药:
河南铁棍山药，高压锅蒸15分钟，去皮，碾碎，加适量盐、椰汁、鲜奶，拌匀，装盘。
蓝莓，用冰糖蜂蜜腌制，取蓝莓汁儿，加入适量炼乳，搅拌均匀，淋在山药上。
芒果糯米饭:
糯米选用泰国香糯米，浸泡一晚上，放在滤布上，隔水蒸20分钟，开始15分钟，用筷子在米上来回戳，并用喷壶，往米上喷水（水，成雾状），待米颜色全部变成饭的样子后，盖盖子，大火蒸5~10分钟。取出，加入调好的椰汁，趁热拌匀。
超市买回的椰汁，倒入小锅中，加入适量盐，椰糖，小火慢慢煮，搅拌，直到椰糖完全划开，放在一边，等米饭蒸好加入。
芒果切片装盘，即可。
皂角米南瓜盅:
皂角米，浸泡一晚，加水、冰糖高压锅20分钟。
贝贝南瓜🎃，用刻刀切开，去掉中间的瓜瓤，将皂角米甜羹装在里面，盖上盖子，放在盘中，蒸熟，即可。
豆沙包:
跟做普通包子一样，耳朵、嘴巴、尾巴的面用紫薯调色。