xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力吐司棒棒糖
暑假在家。早上起来看见桌上吐司袋中还有两片面包以及躺在沙发一角的巧克力。一时童心大发，做了一款激萌的巧克力吐司棒棒糖。
用料：
2片1、吐司
10块2、小块好时牛奶巧克力
10块3、小块好时曲奇奶香白巧克力
20一30粒4、少许五颜六色的糖针
做法：
将10小块好时牛奶巧克力和10小块好时曲奇奶香白巧克力分别放入两只碗内。
放水在锅中，待水烧热，将放入巧克力的碗放到水中，每碗各加入1-2勺白开水将其融化待用。
把两片吐司硬边切掉，毎片吐司一切为二，四个棒棒糖的量就够了。
将吐司片捏紧成小球状，插入吸管或是竹签。（我用了家里买生日蛋糕送的可爱粉色小叉勺）。棒棒糖的雏形就具备了。
将融化好的巧克力均匀地淋在吐司球上。淋上牛奶巧克力的吐司球由于颜色较深，洒上少许糖针装饰后，顿觉活泼可爱了起来。
将做好的棒棒糖放到冰箱冷冻室激冻15-20分钟，待棒棒糖表面的巧克力表面完全凝固。
巧克力吐司棒棒糖就完成了😀
糟香蒸虾
懒人快手五分钟,零厨艺人士都可以轻松搞定！可滋味超好吃哇！大厨也不过如此呀哈哈！！！
用料：
1袋糟卤
500g鲜活草虾（或基围虾，条虾）
适量葱末
适量姜末
做法：
虾洗净剪须沥干
虾中倒入糟卤浸2小时,我用的是宝鼎这个牌子的糟卤。
浸完后捞出虾摆盘,撒上姜末葱末
大火蒸四到五分钟至虾完全变色断生即可
紫薯芒果球
故事很简单：吃！
用料：
两斤紫薯
一斤芒果
适量牛奶
适量椰浆
适量白芝麻
做法：
白芝麻洗净炒干，备用
芒果切粒，备用
紫薯蒸熟，加入适量椰浆和牛奶，搅拌成泥，突出更清香和有粘性
在保鲜袋上放一小团紫薯泥，压扁，放上几块芒果粒，袋口收紧就成球状，裹上白芝麻即可
一个个放好
羊肉冻
羊肉冻
用料：
2000羊肉
500料酒
20大料
100酱油
20姜片
50葱
150糖
做法：
大锅烧开，下羊肉，下料，羊肉烧熟
待羊肉熟去骨
剃去多的油，装盆冷却，切片盛盘
山东酥肉
我喜欢吃山东酥肉。特意上老年大学的烹调班学习做山东酥肉。现在分享给大家，喜欢的朋友可以试试。
用料：
700克猪肉（前槽）
2个鸡蛋
2勺甜面酱
大半碗葱末
半碗姜末
2勺花椒粉
适量白胡椒粉
2勺香油
3-4勺干淀粉
600克豆油
适量姜，葱切细丝，香菜梗
做法：
先将花椒粒炒熟，擀碎，过筛。
肉切一个筷子厚度的大片。
葱切末，这些有点少，又补了没拍照。
姜切末
甜面酱2勺，香油2勺。
把葱末，姜末，花椒面，甜面酱，香油，味精，白胡椒粉少许，盐少许（半口），放入肉里抓匀。扣膜冷藏腌制八小时。
打入两个鸡蛋抓匀，再加入4勺干淀粉（玉米淀粉）抓匀。
锅里放入600g 油。油温不要太热，浸炸。（小火炸）炸好捞出控油。
锅里水烧开放入炸好的肉块煮30分钟。捞出放入汤碗。
准备好香菜梗，姜丝，葱丝。
葱丝的切法
肉放入碗中，放上香菜梗，放上姜丝，放上葱丝，放香油。煮肉的汤放适量盐，白胡椒粉放碗里加温水调匀加入汤里，加味精，加白醋（适合自己的口味）。烧开浇在葱姜香菜上面。汤到满。
醋溜白菜/娃娃菜
今天想做醋溜白菜，惊觉王刚老师的菜谱下架了(;´༎ຶД༎ຶ`)作为一条记忆力只有7秒、菜谱全靠云备份的🐟瞬间很没有安全感！
于是尽量凭着记忆还原了一下这道非常简单的菜。
用料：
1颗娃娃菜
0.5颗大蒜
<小宽油油
1勺生抽
2勺醋
适量盐
适量*2砂糖
2-3片姜
做法：
拿一棵娃娃菜
洗干净
记得王刚老师这道菜谱的要点在于白菜的“梆叶分离”，首先把叶子的部分切出来
把梆斜着切条，条可以细一点，炒起来方便。
准备调料，蒜、姜切末，加生抽、醋、盐、糖，我印象中大致比例是醋=2倍生抽、糖=2倍盐
热锅温油下白菜梆，炒至断生
下白菜叶翻炒，我这里锅给整小了……下次用大锅_(:_」∠)_
叶子炒软，出水了，加料进去翻匀。搞定。全场大火就可以（只要加料速度够快）
出锅图（未加滤镜）
红糖全麦吐司
这款吐司很清淡 甜度不够 低卡少糖无负担
用料：
240g全麦面粉
30g高筋面粉
30g红糖
10g炼乳
170g水
3g酵母
2.5g盐
20g黄油
做法：
将除黄油外所有原料揉成扩展阶段
加入黄油后揉成完全扩展阶段
将面团室温一个小时发酵至2-2.5倍大
排气后再发酵15分钟 然后放进烤箱进行二次发酵
烤箱预热后170度 烤30分钟
燕麦粥
简易早餐
用料：
100g平压燕麦
30g燕麦米
1L左右（可按喜欢的浓稠度调节）水
做法：
将适量比例的平压燕麦与燕麦米过水清洗一遍，放进电饭锅里；往电饭锅倒入自己喜欢的粥的浓稠度的水，设定煮粥模式。
待电饭锅自动煮好后，盛进碗里加入适量黑葡萄干即可食用。
鸡蹄花
用料：
500克公鸡脚爪
20克红油
10克蒜泥
10克椒盐
做法：
鸡爪洗净去老皮，置于冷水锅中，用中火煮沸后，改微火浸煮约20分钟，将锅端离火口，待冷后捞出鸡爪
用小刀在主骨及小爪的背面顺开一刀，将鸡爪整骨取出，即成鸡蹄花剔好的鸡蹄花用干净湿布盖好，以免水分散失食时，依各入口味可分别配上红油、蒜尼、椒麻味碟蘸食
家乡发包
用料：
250克面粉
84克糯米粉
167克红糖
3克发酵粉
3克泡打粉
200克水
做法：
第一次做感觉不错
所有材料搅拌均匀揉好分成自己喜欢的大小，然后热水下锅蒸30分钟
奶茶面包
面包香甜可口，茶香满溢，拯救奶茶爱好者。
用料：
2茶匙盐
350克高筋面粉
36克黄油
220毫升奶茶
4汤匙白砂糖
3克酵母
做法：
准备好制作面包所需的全部材料。
把奶茶、黄油、白砂糖、盐、高筋粉放进面包桶。
将面包桶放回面包机。
酵母放进酵母盒。
面包机开始工作，制作结束后取出面包即可。 

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超简单零失败红糖小饼干儿
人到壮年，童趣还是要有啦，因为会显得年轻，米菲红糖小饼干，超级简单，失败为零，试试吧……
用料：
30克全蛋液
180克低筋面粉
20克奶粉
3克泡打粉
80克红糖
50克无盐黄油
做法：
黄油室温放置融化，用手指可轻松搓洞，加入红糖，搅拌均匀
分两次加入全蛋液，继续搅拌均匀，此处无技术含量，就不放图啦
把泡打粉，奶粉，面粉拌匀，然后一下子加入步骤二混合好的黄油中，用手揉匀，搓成圆团，然后用擀面杖擀成两厘米厚薄的饼
面饼放冰箱冷藏半个小时，如果你是个暴脾气，直接速冻几分钟就取出来也可以，取出使用喜欢的模具造成自己喜欢的造型儿，整整齐齐码放在铺有油纸的烤盘上
烤箱，150度，15分钟，取出放凉，香脆可口。
泡椒凤爪
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效
看个电影，轰趴时候做一份惊艳全场吧
用料：
8只鸡爪
一罐约400克泡椒
适量白醋
8、9li花椒
适量料酒
3片姜
适量盐
做法：
凤爪用清水洗好，剪掉指甲

烧开水，放入香叶两片，花椒一瓣，花椒8、9粒姜片三片

水开后下入凤爪，倒入少量料酒去腥提鲜
煮10分钟，用筷子能扎透爪肚关火

煮好后，用凉水冲透，把每个凤爪剁三到四块（这样可以充分入味）
倒入四百克泡椒，放一小勺盐，和一点点白醋，增加弹性，兑一点矿泉水或凉白开莫过凤爪，放入冰箱，四小时以后就可以食用了，隔天食用会更好吃更入味
芥兰头炒肉片
私房菜，住家饭
用料：
半斤芥兰头
切好之后十几片瘦肉片
两小只干辣椒
适量姜
适量盐
适量生粉
适量猪油
适量水
做法：
瘦肉切片，薄薄的比较好。
然后放进碗里，加适量生粉和盐，用手搅拌，腌制20分钟到30分钟。备用。
芥兰头切片。
姜切成丝。
干辣椒切碎。
备用。
烧红锅，加入肥猪肉煎，直至完全出油。
取出猪油，备用。注意，煎过后的猪肉扔掉。
开始炒！
1.烧红锅之后放猪油，瘦肉片，煎。直至肉片呈金黄色稍有焦焦的颜色即可，然后加入酱油，帮助肉片颜色更加诱人，然后把肉片取出备用。
2.烧红锅之后放适量猪油，然后放进姜丝和干辣椒，爆炒至变色。
3.直接放入切好的芥兰头，爆炒30秒之后放入少量清水，盖上锅盖。
4.重复加少量水然后翻一翻两次，大概使芥兰头七成熟之后，放入煎好的肉片，翻炒几次。
5.放入酱油，盐，以及其他个人喜好的调味料。
6.上菜！
快手早餐～微波炉吐司
用料：
2片吐司
50克玉米粒
少量胡萝卜
半根火腿肠
1勺蕃茄酱
适量马苏里拉奶酪
1勺沙拉酱
做法：
玉米，胡萝卜切好下锅煮，煮的过程切火腿
加少许沙拉酱拌匀
披在吐司上面，我做了一个蕃茄味，一个奶酪味
奶酪味
蕃茄味，奶酪比较少
微波炉叮3分钟，搞定✌️
红豆煎饼
第一次做这种饼，按破一个碗，加多水了之后一直加面粉，加了N次之后。。。终于不粘手了，张先生一直劝我放弃吧，他只想吃上回摊的鸡蛋卷饼，可是我的毅力！！最终终于成行了，张先生也一直赞好吃，说比卖相好吃，哈哈哈
用料：
面粉
鸡蛋
芝麻
红豆沙
芝士粉
做法：
一个汤勺半面粉加两个鸡蛋，加水揉成团，一定加很少的水，一勺子就差不多了
揉啊揉
揉啊揉
揉成球盖上纱布放着，出去超市逛了圈，楼下锻炼了一下
30分钟后回来，继续揉啊揉，揉成球
扯成兵乓球大小的剂子，擀面杖大概的滚一下，厚厚的就可以了，放入红豆沙，封口揉成球，擀面杖再轻轻地滚一下，做成病状就行了。
拍上芝麻，入锅煎3分钟就出锅啦。
煎饺
上半部有黑亮的芝麻和碧绿的葱花，下半部包底金黄脆香，馅心鲜嫩，越吃越香。和上海的生煎很像。
用料：
饺子
油
淀粉
水
黑芝麻
葱
做法：
平底锅烧热，放少量一层油，锅底刚好铺开。在锅中码上饺子，中火煎1-2分钟，听到滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色。
倒入清水，没过饺子1/3处。盖上锅盖，中火煮5分钟。
锅底的水快煮干时，倒入淀粉水（按1：10的比例调和稀淀粉水）
撒上葱花，芝麻，转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火。
芒果西米露
简单的美食
用料：
500克芒果肉
250克纯牛奶
60克西米
1500克清水
做法：
350克芒果肉加250克纯牛奶在料理机粉碎混合成细腻柔滑状，放置冰箱冷藏
清水煮沸，倒入西米，大火煮至西米有一点点白芯，关火加盖焖至西米透明！
捞出西米倒入凉白开水中洗净粘稠液，捞出西米分装在杯子中
倒入芒果牛奶泥，表面放少量芒果丁装饰
麻辣小龙虾
世界杯开赛啦！
朋友们，
放下手中的辣条烧烤串串儿吧，
麻辣小龙虾才是世界杯和啤酒的绝配！
这次朱莉把小龙虾美味的秘诀都传授给大家，
自己在家一锅能做一大盆，
比点外卖划算多了哟！
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用料：
2斤小龙虾
干辣椒
麻椒
大葱
小葱
香菜
八角
小茴香
生抽
老抽
白醋
蚝油
啤酒
辣酱
做法：
炒锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热。
放入干辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味。
放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料。
放入洗净的小龙虾翻炒均匀。
淋入啤酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
看到小龙虾卷曲后，淋入清水和啤酒加盖用中火焖8分钟。
最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
最后出锅摆盘，配上冰可乐，是夏天的味道~
炼乳葡萄干小饼干
因为喜欢炼乳饼干，又喜欢葡萄干饼干，所以综合大家的方子做了这款饼干。。
喜欢大家也可以试试的。。我喜欢。。
哈哈哈。。
用料：
50g黄油
15g砂糖
50g炼乳
130g低级面粉
适量（按大家的口味，可多可少。。）碎葡萄干
做法：
黄油室温软化，能搅动就可以，加入15g砂糖。
准备葡萄干
葡萄干想办法弄碎，我拿剪刀剪的。
黄油+砂糖搅拌均匀
加入炼乳搅拌均与
加入低粉，用筷子搅拌成屑状。
加入葡萄干碎，用手揉成面团。
取木头饼干整形模具，里面铺上油纸，放入面团，压实，弄平整。入冰箱冷冻30分钟。
冰箱取出切片。。
我家的刀实在够难用。。
烤箱预热。150度25分钟。。时间根据大家烤箱和饼干薄厚确定啊，这不是固定的。
酱焖鸡爪🐤
小时候老去舅舅家吃饭，他做的鸡爪子非常好吃🐤🐤🐤今天特意买了点做着试试，没想到好吃不得了，买了10几个，买少了！没够吃😨
用料：
鸡爪15个
大酱半袋
做法：
把鸡爪去掉！备用！直接起锅！
起油，少许，鸡爪直接扔进去，翻炒2～3分钟！再放大酱半袋，放水没鸡爪！炖1个小时！
等待汤汁烧干。就可以吃了！别看颜色难看，但我保证好吃🐤最后的图忘拍了，已经吃没了😂
麻辣香锅
秘制家常麻辣香锅，香嫩可口，可跟随自己口感随意调和不辣、微辣、麻辣口味，适合一家里或亲朋好友秋冬美味暖胃开味菜，经济又实惠，味道还不比外实体店差哟…
用料：
材料:桂皮、生姜、麻辣酱、豆瓣酱、耗油等
荤素搭配:生鲜荤丸子.饺子等;生菜.花菜.土豆.藕等
做法：
首先，把荤素菜分开洗干净，锅烧开水放点盐，先下荤(部分冻过需化开)，再下素菜，一起开水煮熟，沥起菜装盘或盆(根据分量)而选择;
其次，锅烧油，小火放桂皮.生姜滋香出来，捞出放碗里;
再次，锅里热油调酱，放麻辣酱和豆瓣酱，量根据自己口味放，翻炒调香;
简单，把碗里捞出的桂皮生姜倒锅里混炒香，全部剩出碗里;
最后，把菜放锅里热油炒，倒碗里剩好的酱料菜上，放耗油和香油，翻炒5分钟菜色均匀，加香菜或葱花点缀即可食用.
陈皮炒米水
陈皮有暖胃健脾功效，炒过的大米有和胃的功效，因此，日常生活中受了风寒或者觉得胃胀不适，喝一碗暖暖的炒米水，真是幸福至极的事情。但由于大米吸湿性很好，建议一次不要炒太多。
用料：
适量大米
克陈皮
做法：
大米（我有时会添加一点薏米一起炒）放入锅中小火炒开，过程中应过一分钟翻炒一下，均匀受热。
炒至途中淡黄色即可
和少量陈皮搭配在一起
放入料理壶中煮15分钟左右就可以喝啦
剩下的放入罐中留待下次用
炒玉米籽籽
四川版勒炒玉米粒！！好吃得板啊～
用料：
2包玉米（包谷）
四五根青海椒（小青椒）
适量盐
适量味精
做法：
玉米剥开削粒
青海椒剁碎
锅里倒油加热到七层热
小火先下青海椒扁出香味
转大火再倒入玉米粒翻炒
加适量的味精和盐翻炒出锅成盘
好啦～香喷喷又下饭勒玉米籽籽！
酸酸甜甜滴茄汁大虾
酸酸甜甜的、吃完会吮指的，哈哈哈。
用料：
500g虾
2汤匙番茄沙司
2勺生抽
4小勺糖
1汤匙料酒
2小勺盐
3、4片姜
1/4小碗清水
做法：
食材。
虾开背，去泥筋后冲洗干净，滴干水分。
加料酒。
盐，腌制5分钟左右。
起油锅，油多放些，把虾放入煎炸。
煎至两面都变色，盛出。
留底油，把姜切片后放入煸香。
随后放入番茄沙司。
生抽。
糖。
再加少许清水，炒至糖融化。
把炸好的虾倒入，轻轻翻炒至均匀裹上酱汁。
收汁后，出锅装盘。
完成。
完成。
蛋挞液
以前常做的那个方子找不着了，自己建一个吧，方子是12的量
用料：
200克淡奶油
100克牛奶
20-25细砂糖
一勺炼乳
3个鸡蛋黄
做法：
淡奶油、牛奶、白沙糖称重好一个放入碗里搅拌至砂糖融化，也可以放入微波炉转转（我用的是绵白糖，一般一分钟就搅拌好了）
再加入炼乳，鸡蛋黄搅拌均匀
想要口感更好，最后可以过筛一遍……最后倒入蛋挞皮中，上下火190度，20分钟
可以在里面加入喜欢的芒果，黄桃，杏仁片，口感都很不错
甜吐司
一款高成份的吐司包
用料：
高筋面粉280克
牛奶128克
全蛋液62克
细砂糖40克
盐2克
耐高糖酵母3克
黄油28克
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出结实的透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至2-2.5倍
取出按压排气后分为8个67克左右的小面团
滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟
松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆状
翻面将光滑的一面在外，两侧各向内折1/3,用手轻轻压紧，尾端压薄边卷起
四个一组放入吐司盒
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至8-9分满
取出面团和热水，美的烤箱170度预热

将发酵好的面团放入预热好的烤箱下层，上下管165度烤制24分钟。
出炉立刻脱模至冷却架，冷却后装袋密封室温保存
十分钟快手早餐【港式西多士】
吐司的神仙吃法，无需烤箱，懒人快手早餐，十分钟搞定的港式西多士，奶香十足，一口一个超满足哦！
用料：
食材
2片吐司
1个鸡蛋
少许牛奶
适量花生酱
1片芝士片
少许黄油
做法：
准备食材

吐司片切去四边，涂抹花生酱

放上芝士片


盖上另外一片吐司后切成小块

鸡蛋打散加少许牛奶搅匀，吐司块裹满蛋液

早餐机或者平底锅预热加少许黄油
放入吐司块，小火慢煎，六面都要煎到哦
煎至金黄色（如图）即可出锅
摆盘撒少许椰蓉或者糖粉，搭配喜欢的水果，一份简单快手又美味的西多士就完成啦！
姜丝拌豇豆（夏日清爽小菜）
夏天啦，豇豆上市啦。

小时候这个季节常吃的一道小菜，简单快捷。希望大家也能喜欢。
用料：
适量豇豆
适量姜
盐
生抽
醋
白糖
香油
没有也可花椒油或藤椒油
一锅水
做法：
豇豆洗净切段，长短随意
烧一锅水，加一勺盐在里面（加盐是为了豇豆煮出来颜色好看，煮蔬菜时都可以加一些盐固色）水开后放进豇豆，煮5分钟（记得尝一下，一定要煮熟）捞出控水。可以过凉水也可以不过。我想要稍微脆一些的口感，过了冰水。
生姜去皮切丝（不介意的话也可以切末，随意）
姜丝放进小碗，加生抽、醋、白糖、盐、香油、花椒油或藤椒油，拌匀（醋和生抽比例大概1:2，可以按照自己口味随意调整）
过好水后的豇豆
把豇豆放进盘子，浇上调好的汁。有芝麻就撒点，没有就算了。开吃。
全麦麸皮馒头
用料：
50克（没有可不用）老面团
200克普通面粉
50克带麸皮全麦粉
10克奶粉
20克白糖
140克水
1克盐
5克植物油
3克酵母
做法：
将所有材料混合搅拌，揉成较光滑的面团
在温暖湿润处发酵至约两倍大
发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀
将面团分割成等量的小面团
揉圆
排放在刷了油的笼屉里，盖上锅盖
等大约30分钟后点火
水开后中大火蒸15分钟
关火再闷3分钟即可
炒包心菜
用料：
500克包心菜
姜
葱
盐
青椒
红椒
白酱油
糖
醋
味精
麻油各适量
做法：
将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝； ②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可
时蔬炒馒头
这道炒馒头算得上是哥哥的最爱，每次吃完都会说妈妈下次你还给我炒馒头吃
用料：
一小把豌豆
一小块胡萝卜
一小块茭瓜
三片馒头
一小块猪瘦肉
做法：
胡萝卜茭瓜洗干净去皮切丁，豌豆用水一焯（好剥皮）不剥皮也可以，还有一点猪肉泥，拍照的时候还在料理机里就没拍
锅里倒花生油，稍热把肉倒进去炒一下，依次加上胡萝卜茭瓜豌豆翻炒，炒香加上一点耗油，一点酱油，一点盐，一点点糖，炒熟
馒头切丁（我是提前热好的馒头）加进锅里，稍微一炒就可以了
炒好的时蔬馒头
配上一碗藕粉羹一碗鸡蛋羹，一顿营养晚餐就做好了，依然光盘～～希望小朋友们都喜欢
饺子蘸料
吃饺子光蘸醋有点儿平淡了，有时间自己做个简单的蘸料也不错。
手机像素将就吧= =。
用料：
蒜
醋
鸡粉
花椒
油
糖
做法：
将蒜切末儿，或者捣成蒜泥，放入碗中。
锅加油烧热，放入花椒，炸出香味儿后去掉花椒，热花椒油倒入盛好蒜末儿的碗中。
锅中倒入醋，烧开后倒入碗中。
适量添加鸡粉，糖即可。
花螺
用料：
8两花螺
葱、姜
料酒
做法：
起锅加水，加入葱段，姜片，料酒
水开后，加入花螺
再次煮开5分钟左右，起锅。
巴斯克芝士蛋糕
暑天，懒，没胃口，
想吃快速营养又美味的蛋糕，
就属这款巴斯克芝士蛋糕了，
一定要冷藏后再吃喔
六寸圆形模具
用料：
250克奶油奶酪
75克糖粉
1个蛋黄
2个全蛋
125克淡奶油
10克玉米淀粉
做法：
奶油奶酪室温软化，加75克糖粉用刮刀充分切拌均匀，或者用打蛋器低速搅打顺滑细腻
加一颗蛋黄继续切拌均匀
分两次加入两颗全蛋，每次都切拌均匀
加入125克淡奶油和10克玉米淀粉继续耐心切拌
模具中铺烘焙纸，倒入芝士液，烤箱220度预热，烘烤23分钟，然后转风炉继续烤2分钟上色满意，出炉，震盘两次，脱纸，冰箱冷藏四小时以上凉透。伴一杯香茅草柠檬冰茶，暑热天的安慰
黄瓜酸奶汤
用料：
2根黄瓜
20克西芹丁
2片月桂叶
200克酸奶
20克洋葱碎
烤熟的干果仁 适量
橄榄油             适量
胡椒，盐，百里香适量。
做法：
上述蔬菜食材切好，热油锅加入橄榄油，放入蔬菜和调料炒香，加少量水小火煮熟。
盛出，去掉月桂叶，加水，用均质机打成泥。晾凉，最后加酸奶搅拌。喝的时候可以加冰块。营养丰富，主食的好搭档。
“糖果”香蕉
家里有没用完馄炖皮和香蕉，就可以做这个了！
用料：
1根香蕉
8张馄炖皮
做法：
将香蕉切成长方形，放在混沌皮上面。
捏成糖果的形状，放好。
放油锅里，中等油温就行，炸至金黄色，出锅摆盘，吃的时候加点番茄酱。
虾皮菜丝煮干丝
一道简单鲜美的家常菜，但味道深得我爱，大餐后不想每天吃的清淡无味的，这道菜足够鲜😊😋
用料：
200克菜丝
30克祖名干丝
6克（喜欢可增加）虾皮
15克小葱末
一小撮盐
5克橄榄油
70克左右水
做法：
1、小白菜切细丝。
2、干丝浸泡20分钟，去除咸味。
3、准备好虾皮
4、加热不粘锅，入橄榄油，下菜丝煸炒2分钟，入沥干水的干丝、虾皮，翻炒均匀，加水，加盖煮3-5分钟左右。
出锅前加少许盐、小葱末，加盖焖20秒左右，让小葱的香味充分发挥出来后，出锅。
火腿蛋三明治
用料：
3.4片午餐肉火腿
一个鸡蛋
半根黄瓜
2至4片面包
适量番茄酱
做法：
准备食材
煎午餐肉 
注意加油，不然粘锅
将面包煎热
黄瓜切片，形状自定
磊材料
面包
鸡蛋
酱
黄瓜
面包
火腿和酱
面包
减脂餐｜杏鲍菇鸡胸肉
分量是一人份
用料：
150g鸡胸肉
25g黑胡椒酱
200g杏鲍菇
1g盐
少许生粉
10ml特级初榨橄榄油
做法：
1⃣️ 鸡胸肉切丝，可用适量生粉、盐、黑胡椒腌制片刻
2⃣️杏鲍菇切丝
3⃣️国内加入橄榄油，倒入杏鲍菇，炒软到快要出水时加入鸡胸肉
4⃣️炒开鸡胸肉后加入适量黑胡椒粉或黑胡椒酱，依据个人口味再放盐，翻炒均匀后完成
鸡胸肉
杏鲍菇
彩色饺子皮
多些色彩，多些美丽
半个火龙果+300克面粉

200克蒸熟的南瓜+300面粉

菠菜一小把焯水榨汁+300克面粉
用料：
半个火龙果
200克蒸熟的南瓜
一小把菠菜
300克（每一种颜色）面粉
做法：
菠菜一小把，焯水榨汁，加入大概300克面粉
半个火龙果榨汁，加入300克面粉
南瓜蒸熟，取200克，加入300克面粉
五颜六色，美好
鸡腿肉炖土豆
老公和儿子都爱吃肉，但怕儿子吃带骨头的费劲所以就把骨头直接剔出去了，这么一盘都不够我老公吃的😁😁
用料：
2个小的土豆
鸡大腿                     4只
香菇                      5朵
2勺料酒
2勺生抽(味极鲜)
2个干辣椒
适量盐
半根葱
3瓣蒜
姜                            3片
做法：
鸡大腿剔骨后放一勺料酒一勺味极鲜，几片姜丝，适量盐腌制十五分钟。

土豆切厚点的片放置水中浸泡备用，葱切断，姜切片，蒜瓣，干辣椒备用。
热锅放油，放几块冰糖炒糖色(一定要小火，不断搅拌，冒轻微小泡的时候就把鸡腿肉下锅翻炒，开大火)，翻炒均匀开始倒入开水(最好是热水，凉水的话鸡肉会发紧口感不好)，水没过鸡肉即可。倒入准备的葱姜蒜辣椒，放入盐。开锅后转中小火炖，大概15分钟左右把香菇和土豆倒入锅中，如果锅中水少可适量再加点，期间要随时观察锅中汤量不要糊锅。最后，开大火翻炒几下收下汁即可！
这样美味的鸡肉就出锅了，真的很好吃！上面食谱的量都可根据自己的饮食习惯适量调整！😜
玛格丽特披萨
今日主角：玛格丽特披萨
意大利经典美食的代表之作，
这样一盘奶香浓郁的美食定能诱惑到你。
新鲜马苏里拉奶酪（大雪球），
是玛格丽特披萨的核心灵魂，
软萌的外表，柔顺的口感，
传递着纯正奶酪的健康正能量~
用料：
2个新鲜马苏里拉奶酪（大雪球）
20克精制马苏里拉奶酪
90克高筋粉
54克牛奶
1个鸡蛋
6克黄油
2克酵母
2克盐
适量番茄、番茄酱
此配方可做一个9寸披萨
做法：
将制作面团所需材料一起加入厨师机（或面包机），揉成均匀面团，然后包保鲜膜，室温放置10分钟。
面团揉圆，用擀面杖擀圆，尽量擀到盘子的大小，然后用叉子(或牙签）打孔。
放上披萨酱，然后撒一层妙可蓝多精制马苏里拉奶酪，放切好的番茄。
再放上切片妙可蓝多新鲜马苏里拉奶酪（大雪球），放入预热好240度的烤箱中，烤制8分钟。
最后的成品图
香香脆脆烤豆腐条
用料：
1块老豆腐
适量玉米淀粉
适量豆浆
适量面包糠
适量黑胡椒粉
适量自己喜欢的蘸酱
做法：
把老豆腐切成条状，烤箱预热200度
准备三个碗，一个放玉米淀粉，一个放豆浆，一个放面包糠
先沾玉米淀粉——泡入豆浆中——沾玉米淀粉——泡入豆浆中——沾面包糠，备用。重复以上步骤直到所有豆腐条都弄好
豆腐条摆入烤盘，喷一点油，撒黑胡椒粉，烤箱中层烤30-40分钟，中途翻面一次。（也可放入不粘锅中油炸至两面金黄）
油炸素丸子
用料：
500多克白萝卜
200克面粉
适量胡椒粉
适量十三香
适量盐
2个鸡蛋
做法：
萝卜插成丝然后稍微切碎，放入盐等调料搅拌均匀。放入面粉，鸡蛋加入适量水搅拌成较为稠的糊状即可。
用勺子舀一下，然后用筷子辅助倒入锅中。
罗宋汤
用料：
黄油
西红柿
土豆
洋葱
卷心菜
梅林牌的小罐头番茄酱
火腿
做法：
各类蔬菜切片，待用
黄油块入热锅，待溶化
土豆不易熟，先放入土豆煸炒
然后卷心菜，再洋葱，再西红柿、最后放火腿肉，放一起煸炒一会儿
倒入番茄酱翻炒
加水，水至液面盖过所有的蔬菜
大火煮沸，再小火20分钟。
青酱意面
如果你就是想知道青酱意面里的青酱怎么做，截屏下面这两行字就可以了...

一份半初榨橄榄油+一份稍稍烤出香味的松子+一份例如帕玛臣的干酪+三份压紧的新鲜罗勒叶+现磨黑胡椒和盐+几拌蒜，搅拌机打碎 = 青酱

注：按体积量，不按重量，稍稍减了cheese，加了蒜的量

使用方法：
您把意面煮到刚刚断白心，al dente...像拌热干面一样，趁热拌上吃就是了。

Something About Pesto...

青酱对于意大利人...应该就是豆瓣酱对于中国人吧

豆瓣酱北方多用黄豆，南方多用蚕豆。
青酱有的地方用Basil，不产的地方就用其他深色菜叶替代。

豆瓣酱里加上辣椒可以变成郫县豆瓣，换个工艺可以做成柱候，加上辣椒油和花生可以做成老干妈。
青酱加上西红柿可以做成西西里版青酱（Pesto Alla Siciliana)，加上烤软的青椒可以变成意大利南方版青酱。

Pesto这个词本身应该是来源于pestle...就是捣蒜的那个东西。

Pesto基本上指的是青酱，但是广义的青酱可以是任何绿色蔬菜+橄榄油+奶酪+坚果，磨碎后成为的酱，有的地方甚至扔掉其中的一两样东西，然后也叫青酱。

绿色蔬菜可以换成：小菠菜、Kale、Arugula等等...还可以在罗勒里掺一点薄荷或者柠檬zest，还有人加入牛油果，不过个人感觉质感就变了...认识一个北京姐姐每年春天用香椿做青酱，也很销魂

坚果：我比较喜欢松仁，也用过杏仁，还有人用pecan或者普通核桃，不过杏仁或者pecan不烤透剥皮的话，可能出来的酱的颜色会比较深

奶酪：鉴于国内也很难买太多种奶酪，只要是成块的帕玛臣，或者随意什么羊奶的干酪就都已经不错了，你真买得到好奶酪还是留着做别的吧...

意面：原理是...清爽的酱就用直面，重口一点的酱就用曲面，青酱用linguine，最常见的spaghetti、canalini都行吧，长条，不要太粗的都行，当然，吃意面其实就和吃挂面一样...最后就是家里有什么煮什么就是了。

在家吃fusilli最多，因为：我意面早上吃的最多，煮短面可以少烧一些水，而短面里，fusilli要比penne, farfalle和rigate熟的都快，水宽加上一把盐，六分钟左右就差不多了，能快几分钟吃上饭。
青酱除了意面以外还有好多别的吃法...

首先可以拌沙拉...
一点点烤好的鸡肉或者虾，加上些时令蔬菜
or
鹰嘴豆泡好煮烂，拌上些洋葱丁、玉米和软的奶酪
or
太多太多...

然后可以就当做酱料做其他的外国家常菜...
用青酱而不是传统的西红柿酱（amatriciana)做topping烤披萨
or
加上点新鲜的奶酪和西红柿，抹在面包上做bruschetta，还是超级快手的starter
or
烤蘑菇或者是土豆的时候涂上一些
or
加上些奶油炖meatball，然后要是有剩的还可以做青酱肉丸三明治
or
加上点酸奶油做成dipping sauce, 用薯片或者玉米片蘸着吃
or
还可以替代酸奶油，用在Quesadilla或者Enchilada上

最后可以纯粹作为酱汁
虽然说鱼排和羊排搭上罗勒做的pesto不错，不过估计要是你已经在纠结羊排到底搭什么酱汁的话...这篇pesto的介绍可能对你也就没什么启发了...
不过对于很多新手来说，把鸡胸或者鸡腿锤的稍散，先用grill pan煎出花纹，然后用烤箱低温烤到出来的油清，嫩嫩的配上青酱和一些时蔬，也是挺好的一餐饭呢
用料：
橄榄油
松子
帕玛臣
罗勒叶
胡椒&盐
蒜
做法：
一份半初榨橄榄油+一份稍稍烤出香味的松子+一份例如帕玛臣的干酪+三份压紧的新鲜罗勒叶+现磨黑胡椒和盐+几拌蒜，搅拌机打碎 = 青酱
梅菜烧肉
新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效！
用料：
300克小铺梅干菜
800克五花肉
2勺老抽
20克冰糖
1块小铺腐乳
3勺小铺菜籽油
2片姜
1根葱
做法：
1.小铺梅干菜提前2小时泡凉水里，泡完后洗3-4遍挤出水分，备用
2.五花肉切小块，冷水下锅放葱，姜，烧开后，捞出备用
3.锅中放小铺菜籽油，然后放小铺黄冰糖2块，炒出糖色，放入五花肉炒香后倒入两勺老抽上色，放入梅干菜继续炒香后，加入小铺腐乳一块和适量凉水小火炖40分钟，收汁出锅！
4.一道超级下饭的梅菜烧肉就做好了
五彩时蔬
用料：
木耳
西蓝花
豆角
胡萝卜
红甜椒
黄甜椒
香菇
姜
花椒粒
盐
做法：
除甜椒和香菇，将其他食材切好焯水10秒后过滤出锅。
锅里放油，下入姜片花椒爆香，再下入香菇，将香菇炒出水分
将焯过水的食材全部倒入锅中翻炒，加入少许素高汤或者纯净水，翻炒均匀盖上锅盖中火焖1分钟，调入食盐然后起锅装盘。
黄骨鱼豆腐汤&简单营养
豆腐要选嫩豆腐
用料：
黄骨鱼         3条
嫩豆腐         4块      
葱花
料酒
生姜
油
盐
做法：
买回来的鱼冲洗干净后放料酒、盐、葱花腌制10分钟
豆腐切小块后用冷水先养着
热锅放油、放生姜和蒜，
把鱼双面煎焦黄
然后冷水煮10分钟后放豆腐煮7分钟（水建议多放）


ps：这一步非常重要，关于汤能不能变白
最后放入葱花、盐后出锅
【12月北鼎蒸炖锅食谱】日本豆腐蒸蛋
【12月北鼎蒸炖锅参考食谱】指定食材-1：鸡蛋

*本食谱出自@缺牙巴疯兔
用料：
鸡蛋
做法：
点击大图查看食谱
葡萄干玛芬
儿子喜欢玛芬，老是叫我做给他吃，说实在的，我不喜欢吃玛芬，像吃发糕一样，可能小时候吃发糕吃多了吧。既然儿子要吃，就做一次给他吃吧，省得眼馋。不过这次做得丑丑的，没有漂亮的开口笑，不过还是很松软的。
用料：
2又1/4杯中筋面粉
1杯葡萄干
1个鸡蛋
1杯牛奶
1/3杯玉米油
2/3杯白糖
1茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打
做法：
中筋面粉2又1/4杯，加1茶匙泡打粉和1/2茶匙小苏打充分拌匀
鸡蛋，牛奶，玉米油和白糖用打蛋器拌匀
放入混合好的面粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态
拌入葡萄干
把面糊放入玛芬烤杯里，约8分满就好
烤箱预热400F/200C度，烤20-25分钟
地道南昌藕片
凉拌藕片应该是每一个南昌人童年的记忆。又辣又咸放学后学校门口来一份，回到家妈妈看到嘴角的酱油渍、牙缝里面的辣椒末…时至今日，万寿宫的每一家小吃摊几乎都有这个藕片卖。老城区的朋友可能知道，民巷下面几家老店，凉拌藕片绝杀！小时候的纸招牌上就是言简意赅的——拌藕。
用料：
莲藕
味精
生抽
老抽
辣椒末
少许 看情况添加盐
做法：
水烧开后把整节藕放下去，煮至略微变色（有些发紫）。大概十分钟左右
煮好了以后放入凉水，让其变冷。这一步可以让藕更脆，口感还原！
切片。因为藕会有黏液，所以这时候可以把切好的藕片放入凉开水中，让它更清爽，浸泡3分钟左右倒出来沥干水分。
用一个大一点的盆或者碗，放藕片，味精，生抽，老抽，辣椒末。拌匀！生抽是加咸味，老抽是调色的，如果没有只放生抽也可以只是颜色上会淡一点。咸淡、辣度根据个人口味自行调整～
倒出来装盘就好啦～完美还原小时候的味道。
烤牛肉串
用料：
克牛肉
克盐
勺酱油
勺料酒
勺生抽
烧烤料
胡椒粉
油
孜然粉
白芝麻
做法：
牛肉切块，加入洋葱丝，姜片，烧烤料，辣椒粉，盐，料酒，酱油，油搅拌均匀，腌制2小时，用竹签穿好，烤箱200度，烤制10分钟，拿出翻个身，拿出洒上烤料，再烤10分钟即可，
🐔芦笋鸡里脊卷 | 减脂烤箱菜！鸡里脊比鸡胸肉更好吃噢！
很多食谱都是用鸡胸肉来做的，但是我更推荐用鸡里脊来做哦～鸡里脊的分量比鸡胸肉更小，我觉得腥味也更小，更容易处理。

非常清淡健康的一道减脂餐，也很快手没有什么难度。
用料：
4块鸡里脊（切细条）
5根芦笋（对半切段）
2g黑胡椒
3g白酒或料酒
3g盐
6ml橄榄油
3ml酱油
可放可不放辣椒粉
可放可不放五香粉
做法：
芦笋洗净对半切，共10段。
鸡里脊切条后撒上所有调味腌制至少2小时；
腌制好的鸡里脊卷上芦笋；
烤箱200°预热5分钟，烤15-20分钟即可。
佛系蛋挞吐司冰糕
故事起源于我学做了吐司，然后用吐司学做了法式浸泡吐司，剩下半盒蛋奶液，想着加点奶油做蛋挞，挞水做好了发现家里没有挞皮了(ー_ー)!!怎么办呢？泡点吐司烤一烤吧，烤熟后发现味道不错，但是吃多了有点腻，怎么办呢？据说冻过的东西都好吃，那就冻一下吧，结果真的是很惊喜\^O^/
用料：
1个鸡蛋
120克牛奶
26克白砂糖
125克淡奶油
10克炼乳
1-2片吐司
做法：
除吐司外所有材料混合均匀，搅拌至无颗粒或块状物，倒入合适的烤盘。
吐司切块浸泡进上述液体中。烤箱预热，中层200度烤25分钟左右，中间看上色情况适时加盖锡纸。
烤好取出（懒的同学这时候就可以直接开吃了(￣y▽￣)~*捂嘴偷笑）晾凉后放冰箱冷冻一小时后即可开吃。
快手拆枣核
用料：
80颗红枣
剪刀
做法：
用剪刀在中间位置剪开 
看视频
拆的很干净呢
枣子加点水 上锅蒸半个小时 然后吧皮去掉后用料理机打成泥
锅里放一块牛油后放入打碎的枣泥翻炒出亮度
炒到颜色变深咖啡成团后就是枣泥了
湖南剁辣椒
剁辣椒方便又美味，即可作为调料代替新鲜小米椒，也可拌凉菜，可做剁椒萝卜条，剁椒刀豆，简单好吃。
妈妈那一辈材料只用到辣椒，盐。
因为本人喜欢蒜蓉辣酱，所以会同时加入蒜蓉。
用料：
500克左右盐
5斤线椒
1斤左右蒜
做法：
因为不能吃太辣，之前是用美人椒加一小部分小米椒增加辣度。此次用的是线椒，本来有一定辣度。如果特别能吃辣，可选择全部使用小米椒。
带蒂洗干净沥干，如果喜欢汁多点，可以不全部沥干。然后再将蒂去掉。
蒜瓣按文末的方式去皮，简单快捷，这里大概1斤左右，洗净沥干。
本人的习惯是剁完一砧板放进去就撒上一层盐。本人不建议使用搅拌机或者破壁机，会导致肉皮分离，影响口感以及外观。
然后将蒜剁成末，放入辣椒里面，加盐，搅拌均匀。
因为我是纯手工剁的，所以一砧板剁完放入容器加盐，最后可以看到已经有汁水流出。最后装入无水干燥的坛内，密封放置在阴凉处。如果用类似于矿泉水瓶的容器，请注意接近瓶口的地方需要留有余地，因为辣椒在发酵的过程会产生气体，开瓶时会膨胀向上，开瓶时请慢慢打开，让气体慢慢释放，以免辣椒像摇晃后的可乐一样喷出。
如果剁辣椒一开始就放在冰箱，请在每次使用后放回冰箱。
剥蒜方法来自下厨房"叔叔很佐"
这样可轻松剥蒜，大拇指指甲盖不疼
辣椒萝卜条
之前用美人椒做的蒜蓉辣酱
抹茶椰蓉糯米滋
糯米滋甜甜的软软的，应该挺适合老人们吃的。糯米滋我是第一次做，以前做过冰皮月饼，喜欢那软软甜甜的饼皮，于是用了同样的配方。其实做做还是挺简单的，把所有材料称量好，共同放在大盆子里，搅匀了入开水锅里蒸熟，然后放上喜欢的抹茶粉或可可粉，就会有不同口味的糯米滋了，馅料也一样，可以是红豆沙，也可以是莲蓉，或者奶黄馅，随自己喜欢哦。
用料：
50克糯米粉
35克粘米粉
220克分成20克/个红豆沙
25克澄粉
10克细砂糖
20克色拉油无气味型
160克牛奶
适量椰蓉
适量抹茶粉
做法：
放一个大碗在称上，依次加入称量正确的所有材料用筷子拌匀，放置5分钟再拌匀至无颗粒后入开水锅中蒸15分钟左右（蒸熟为止）
蒸熟的糯米糊中加入适量抹茶粉（一点点加直到加到自己满意的颜色）用勺子推开，等不烫手的时候用手抓匀后，分成25克/个，然后包入1个豆沙馅
将糯米滋收口包圆后每2个放在盘子里，入微波炉10秒叮一下（使表面有粘性能粘住椰蓉），放入椰蓉中均匀的沾满即可
杭白菜炒腐竹
用料：
片白菜
克盐
做法：
杭白菜洗净，切小段
腐竹、木耳浸泡后取出备用
锅热后，加入油、蒜末爆香，加入杭白菜翻炒
翻炒均匀后加入腐竹、木耳，继续翻炒
加入少许生抽，盐，即可出锅！
肉沫土豆泥
肉沫土豆泥，好吃到连汁都不剩，开胃下饭，肉香四溢，必会家常菜哦！
用料：
2个土豆
100克猪肉沫
适量小葱
1勺料酒
1小勺淀粉
1小勺白糖
少许盐
1勺生抽
适量胡椒粉
1勺蚝油
半勺豆瓣酱
小半勺老抽
2片姜
1个小米椒
1瓣蒜
做法：
土豆洗净削皮，切成厚片或者小块。
上锅蒸至熟软，约15分钟左右，加少许盐和一小勺胡椒粉，用勺压成泥状。煮熟也可以。
锅中放油，炒土豆泥，炒到起沙。干的话，可以放点水稀释一下。
土豆泥放入碗中(碗刷一点油），倒扣脱模入圆盘。这样做主要是为了形状好看，也可以直接入盘，抹成小山状。

调汁：生抽一勺，老抽小半勺，糖一小勺，酱半勺，蚝油一勺。
肉沫事先用料酒和姜丝腌制10分钟以上。
平底锅热油，放入肉沫，小火慢炒至变白断生。加点洋葱碎(可不加)炒香。
加适量葱姜末炒香
中火倒入料汁调味，放小米椒翻炒。翻炒后加水淀粉勾芡，煮稍微粘稠即可出锅。出锅前加少许味精提鲜。盐可放可不放，根据自己的口味。
肉沫出锅，摆在土豆泥周围，顶部浇少许肉汁，撒葱花点缀。
羊油砂糖饼干
新疆特色饼干
用料：
半碗羊油
半碗砂糖
两个鸡蛋
半匙小苏打
半包牛奶
根据以上材料添加，直至揉成面团面粉
做法：
将除面粉以外材料搅拌均匀，然后添加面粉，直至揉成面团，然后用擀面杖擀成大约
5厘米厚的病饼，有模具就用模具做成想要的形状，没模具用刀切成块也可。
饼干表面蘸砂糖，放入烤盘，上下火，180度，15分钟即可。
蔓越莓巴旦木牛轧糖
某杂志学来的 稍加改动
这是一款简易版的自制牛轧糖，相比于传统的牛轧糖，它的口感更柔和，制作起来也更简单。
用料：
150g原味棉花糖
100g奶油巴旦木
80g奶粉
60g蔓越莓
做法：
蔓越莓和巴旦木切碎备用
棉花糖放入微波炉高火加热约1min至膨胀，取出加入奶粉（留少许奶粉最后裹面防粘）快速搅拌，然后加入果料碎搅拌均匀（如果棉花糖变硬可再入微波炉加热1min变软后再继续搅拌）
将拌好的材料整形后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏两小时左右至其变硬后，撕掉保鲜膜，表面滚上奶粉切条即可。
皮蛋瘦肉粥
熬粥是个开心的过程～
用料：
米和糯米比例为4:1；若没有糯米可不加米（如果有可以加糯米
自己喜欢的量猪里脊
一只皮蛋
水米体积比为10:1水（最好是高汤啦～）
适量食用油
适量姜丝
适量盐
适量淀粉
适量鸡精
适量胡椒粉
适量葱花香菜（装饰）
适量薄脆（或油条圈）
做法：
将米洗净，用水泡20分钟，图为泡过以后胖胖的米
将猪里脊切丝，用盐，味精，淀粉搅拌均匀，我还加了点姜丝
开水加姜丝焯肉，肉变色即可。将肉捞出备用
将泡好的米用擀面杖碾一碾，可以使粥更香滑，若没有擀面杖可以用其他工具代替或不碾。
碾完后加食用油拌匀，这样不仅更香还不易粘锅。
将皮蛋切丁，蛋黄粘刀的话可以用细线来切蛋。将皮蛋加入拌好的米，搅拌，这样可以缩短煮粥时间。
高汤煮沸后加入拌好的米，瘦肉。再次煮沸后，小火慢熬～～加少许盐，味精，胡椒粉，香油或麻油调味。
超级靓粥出锅！撒点葱花，如果有薄脆或者油条圈也撒上去～没有就不放啦
Nancy的小美丝瓜丸子汤
自已种的丝瓜，用小美做出最鲜美的味道
用料：
3根丝瓜
180克五花肉
20克葱切段
5克姜切末
1汤匙生抽
1茶匙淀粉
1茶匙盐
适量香油
做法：
丝瓜去皮，切厚片
五花肉切小块，用小美三个五清洗干净，冷冻一到两小时，放入主锅，Turbo键，两秒三次。加入葱，姜，1/2茶匙盐，生抽和淀粉，十秒钟，速度六。一分钟揉面模式上劲。
主锅加800克水，加热到100度。将肉肉手工搓圆成大小均匀的丸子，放入主锅，4分钟，100度，反转小勺。
加入丝瓜，1/2茶匙盐，4分钟100度反转小勺，出锅前加入香油。
出锅喽！！
Q弹多汁的丸子，没有一点儿血沫哦！
没有松仁的松仁玉米
用料：
克甜玉米粒
根胡萝卜
克盐
克糖
做法：
将甜玉米粒解冻
胡萝卜，黄瓜切丁
热火凉油，先将胡萝卜下锅翻炒，再放黄瓜，最后放玉米粒
放一小勺糖，一小勺盐
最后放少许淀粉的水，翻炒均匀后出锅
金枪鱼土豆沙拉双味球
金枪鱼土豆沙拉到处都有，这个加了一点创新在里面，让口味变得更有层次。一次做一大盘吃起来一点儿压力都没有~
用料：
酸黄瓜
一个土豆
一罐清水金枪鱼罐头
生菜
沙拉酱
鸡汁
和风芝麻酱汁
牛奶
做法：
土豆切片上锅蒸熟，这样会比较快。请注意削皮~
金枪鱼一定要用那种泉水浸的，不然都会有很重的调味，影响味道。
捣碎，和入沙拉酱，尽量使用低卡的，沙拉还是不要这么高的热量。保持身材的方法我一般不告诉别人~
酸黄瓜切成小丁。怎么样，用的是小黄瓜看起来是不是很，可，爱~
土豆蒸熟捣成泥，最后戴上手套可以碾的更细滑，当然，一定要等晾凉了再抓，不然你会被烫到的别说我没告诉你~
然后拌入酸黄瓜碎，可以倒一点儿酸黄瓜汁，里面的混合香料味道不错，再放一点儿牛奶更润。
生菜掰开去根，卷起来切成丝，用芝麻酱汁拌好，记得少放，还是要清爽的口感。（妈呀我真是啰嗦干嘛这么nice！）
然后拌好的生菜丝垫底，接着你再戴上手套，不然一会儿你会觉得非常的……把土豆泥搓成球摆盘，然后放上混合了沙拉酱的金枪鱼，完成。
冰糖草莓葫芦❤️
下载下厨房已经很久了，很好的一个平台，大家可以分享很多自己的菜谱，之前参考了很多大家的方法，学到很多炒菜技巧～虽然现在还是小白，但是也有一些简单的菜谱可以分享给准备学习的小小白😜，可以快速制作一些非常简单但很美味的料理！
今天我们来做我自己非常喜欢吃的一个小零食，冰糖葫芦，今天做草莓冰糖葫芦～
用料：
一斤草莓
一碗清水
一碗半白糖
适量白芝麻
2克盐
适量柠檬汁
做法：
🌸首先准备一斤新鲜的草莓，我买草莓不喜欢让商家给倒出来，一只一只自己拿，这样草莓不容易坏！
🌸草莓放到盆里加入盐
🌸加入清水浸泡15-20分钟，草莓用盐水浸泡可以有效杀灭表皮的残留微生物和农药


🌸浸泡好以后用厨房用纸擦干或者自然晾干，这一步不能省
🌸擦干之后就可以串起来，我用的牙签，比较方便，吃一个拿一个，挂糖浆也方便
🌸准备好糖和清水，糖是水的1.5倍
🌸糖可以用冰糖，可以用砂糖，绵白糖，都可以，只要比例对就可以

🌸开小火，准备熬糖，熬汤过程中尽量少搅拌，搅拌过度会反砂，影响光泽度，口感也不好。
🌸图片这是刚开始熬的大泡，熬汤需要耐心☺️
🌸这是熬变色并且变小泡的糖浆
这样就可以加入白芝麻和柠檬汁了
🌸都加入好之后可以稍微搅拌一下，感觉搅的时候基本全都是泡沫没有糖浆液体的时候就可以了！

🌸家里有不沾盘最好，没有的话就跟我一样在盘子上涂抹一层薄薄的熟油，也可以防沾
🌸图片就是做好的样子啦，做好以后拿到冰箱冷藏10分钟，口感超级棒👍
花旗参炖老母鸡汤
第一次煲药材汤，花旗参鸡汤，这几天实在上火的厉害。
花旗参弄碎，银杏仁，枸杞，红枣，桂圆取肉，玉竹。
隔水炖4小时。
用料：
只老母鸡
克花旗参
片姜
颗红枣
粒枸杞
桂圆
玉竹
做法：
准备材料，鸡必须是新鲜的。
南北杏，花旗参，红枣，桂圆，玉竹，枸杞。
花旗参拍碎一些，出味。
通通一起下锅。
隔水炖4小时。
出锅咯～
超级开胃的意大利香醋意面 balsamic vinegar pasta
只需要几样原材料的意大利香醋意面 不想吃东西的时候来一碗真的超满足！
用料：
2-3人份意大利面
1/3-1/2杯意大利香醋
2瓣蒜头
1tbsp橄榄油
适量帕玛森（可选）
做法：
蒜瓣切薄片 锅中加入橄榄油慢火煎蒜片2分钟左右把蒜头的香气煎出来
煎到微微焦黄即可 
加入意大利香醋balsamic vinegar 中小火开盖煮 同时可以煮意面（开水加盐常规操作）
意面在旁边一边煮 我们的酱汁也一直在浓缩 
大概十五分钟后酱汁就浓缩到这种程度啦 加入盐和黑胡椒调味 有条件的还可以加点dry oregano也很不错哦
意面煮好沥干 拌入煮好的酱汁 喜欢可以拌入帕玛森芝士碎
再撒上帕玛森芝士碎就可以开吃啦！
煎海椒
夏日里，万物皆可海椒煎，海椒煎豇豆，海椒煎青番茄，海椒煎茄子，海椒煎苦瓜。然而最下饭的是煎海椒。那时，家家户户都会煎一大陶瓷盆，倒入酱油醋，泡一餐的时间，比饭扫光还令米饭恐慌。
用料：
半斤二荆条
适量酱油
适量醋
少量鸡精
做法：

青椒数根（怕辣的，选颜色淡一些的；不怕的，哪根颜色深拿哪根）。
热锅，锅热下青椒，用铲子反复压炒，至两面起锅巴；


把海椒铲到锅边，倒入少于清油，铲匀；起锅，装盘；最重要的一步来了，起锅后加少于开水到锅内，烧一分钟后，将汤汁倒入海椒里，这是煎海椒的灵魂。

根据个人喜好倒入酱油和醋、鸡精，泡2个小时以上，即可食用。一次可多做点，放进冰箱，随吃随取。
熊熊白白-助眠果味朗姆鸡尾酒（第二部分：朗姆清酒的制备和果味鸡尾酒的调制）
朗姆基酒的酿制 请查询 （熊熊白白-朗姆基酒酿制）

这东西助眠效果极好...特别是人老了以后，睡眠不好的时候，一杯朗姆酒，就换来30分钟入睡和一夜好觉！[偷笑]
用料：
1瓶自酿朗姆基酒
适量果汁
做法：
第一部分的 朗姆基酒 发酵 4天后，基本不再产生气泡，说明发酵过程结束，这时候去掉单向排气阀，虚虚的盖上苏打水瓶的盖子放进冰箱进行低温沉溺...
经过几天后，观察苏打水瓶的底部，积累了厚厚一层因为酒精浓度过高而死去的酵母菌...如果 继续低温存放 1个月，就会得到 清澈的 朗姆清酒
其实不用等到完全形成清酒，就可以开始调制 果味朗姆鸡尾酒了... 准备 你喜欢的 口味的纯果汁...
然后混合果汁和2，3倍体积的 朗姆基酒... 就得到了 大家喜欢的 果味朗姆鸡尾酒。
在家吃饭川香红烧牛肉面
用料：
牛腩，葱姜蒜适量，冰糖豆瓣酱适量，蚝油老抽生抽料酒适量，盐胡椒粉适量，八角香叶桂皮干香菇适量，啤酒适量，土豆胡萝卜生菜看个人爱好，面条适量
做法：
牛腩切块，冷水下牛腩，姜片，葱段；焯水后捞出
炒锅加油，放冰糖化开，加入一个八角泡，葱姜蒜片炒香；加入一勺豆瓣酱炒香
放入焯水过的牛腩翻炒
加适量料酒生抽老抽蚝油，盐胡椒粉适量，翻炒一会
加入温水煮开，或者是温啤酒更好
煮开后倒入高压锅或者电饭锅，加入桂皮八角香叶等香料，还可加入干香菇味道更浓郁
30分钟加入喜欢的配菜，土豆或者胡萝卜，不加也可以
煮碱水面或者手擀面，煮熟捞出
面里加入炖好的牛肉，牛肉汤，青菜即可
凉拌菠菜木耳白玉菇
爽口凉拌菜
用料：
8朵木耳
一把菠菜
一袋白玉菇
3勺生抽
2瓣蒜
三分之一根葱
自己定克盐
做法：
白玉菇
木耳
菠菜
白玉菇和菠菜焯水，白玉菇先放，一定要焯熟，然后过水
攥干，木耳用开水烫一下，这三样放盆里放上凉拌酱油、盐备用
葱、蒜切末
放入盆内，锅烧热，放油烧开，浇在葱和蒜上
拌匀就开动吧
宝宝无糖蛋糕
nana月龄:11M+14D
用料：
3个鸡蛋
30克水
20g核桃油
50克低筋面粉
10克奶粉
几滴柠檬
做法：
准备食材
蛋清分离
蛋黄加水，油用打蛋器搅拌
面粉奶粉过塞用刮刀搅拌
搅拌均匀就可以了，不要过渡搅拌
蛋清滴几滴柠萌汁，打蛋器打发
打至干性发泡，提起打蛋器有直立的倒三角

PS：  在最终干性打发的状态，蛋清已经变成了蛋白霜。提起打蛋器，蛋白霜会出现小三角形，而且一动不动，盆里的蛋白霜像一片片云朵。



把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀
搅拌的糊糊倒入蛋白里面，搅拌均匀。快而轻
装入裱花袋，挤入杯子蛋糕盒里
nana估计吃不完，没有糖，一半放了蔓越莓给大人吃。
烤箱150℃  30分钟
考好冷却。考好的状态用手按一下，蛋糕馅下去可以自己恢复饱满状态。
松软的杯子蛋糕
nana开吃咯
【150大卡】银鱼鸡蛋羹
一份150大卡。

除了银鱼，也可以放虾皮、瑶柱等。

想要营养更丰富，可把温水换成牛奶。
用料：
2个（约95克）137大卡鸡蛋
15克16大卡银鱼
1.5倍温水温水
盐
做法：
干银鱼泡发好，用盐和胡椒粉腌上，小葱切碎
鸡蛋打散，放一部分银鱼，加入1.5倍的温水，少许盐，搅打均匀
盖上保鲜膜(牙签扎几个孔)、盖子或盘子（防止蒸锅水流入），水开后放入蒸锅。
大火蒸7分钟左右（蛋液边缘凝固），把留下的小银鱼摆在上面，继续蒸三分钟就可以了。

鸡蛋羹熟透的标准是完全凝固，开锅盖的时候中间隆起，如果中间有未凝固的蛋液就需要继续蒸
关火后焖2分钟
撒上葱花、蒸鱼豉油，开吃
香脆放心油饼
儿时喜爱的过早之一，炸油饼。
一个热油饼陪一碗热干面/粉，油饼干咬一口那个香啊！再蘸点面汤来一口...啧啧啧...简直就是人间美味。
武汉你的过早大街小巷，五花八门，是我一直怀念的味道...
用料：
250克面粉
5克盐
1-2克鸡精
1克（可以不放）糖
2/3汤匙玉米油
3克酵母
145-150克（根据面粉吸水性，面团不要太干）温水
做法：
酵母放进温水化开待用。其它材料拌匀，加入酵母水，搅拌成面絮状，然后和面成光滑的面团。我直接用厨师机2档揉面12分钟，然后盖保鲜膜，放常温发酵至两倍大（我家室温20度发酵将近2.5小时，可以烤箱加热28度，发酵60-70分钟也可）
发好的面团轻揉排气，看上去更细腻光滑了。分成8个剂子，盖上保鲜膜，静置醒面30-45分钟。我是头一天晚上做到这一步然后就包保鲜膜扔冰箱冷藏了，第二天早上起你再直接做饼
早上起来先把面剂子从冰箱拿出来回温（洗漱好基本回到常温）。拿一个剂子压扁，擀成薄皮（比饺子皮略厚一点点而已）；擀皮前不粘锅倒入适量玉米油（多倒一点），烧热才能下油饼，冷油饼下锅不会瞬间泡起来哦
在面皮中间画3-4条口子
顺着面皮一边慢慢扯起来，会略扯薄一些，这就对了😊
饼轻轻顺下油锅，饼马上会泡起来，如果油温度太高会炸糊，可适当调中小火，但油温始终不能太低，要控制在饼周围一直鼓有泡泡哦！再强调一遍：“油温太低油饼炸不泡！”
等一面炸脆，再翻面炸
两面都炸金黄，喜欢吃的多炸一会
好啦！出锅！
俩个炸好
叠罗汉啊叠罗汉😊
全部炸好啦，趁热来一个
坐下来，趁热吃，配一碗牛奶雪燕羹，幸福的早餐🥣慢慢享用。想吃放心油饼的朋友动起来，记得做好交作业哦，有问题也欢迎@珠妈留言，咱们一起研究吃好和好吃😜
好吃到舔碗的西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一小根葱
克盐
瓣蒜
做法：
先炒香蒜瓣，这是关键，一点蒜瓣炒香后西红柿面会更鲜。

然后放入切成块的西红柿，翻炒，加入少量盐和生抽，继续翻炒，直到西红柿出汁成沙状。
加入适量清水，开大火煮沸后下入面条，面条快熟的时候加入拌好的蛋液。
蛋液要浇在沸腾的水上，不要搅拌，静置几十秒待蛋液凝固后再搅拌。
加入少许盐调味，喜欢鸡精也可以加一点，最后撒入一把葱花就可以装碗啦！
汤汁浓郁，面条沾满了汤汁，好吃到舔碗！
糖醋小排
精髓就是多糖多醋，此版本没有老抽和冰糖，但是也好吃
用料：
2勺香醋
350克肋排
2根葱
几片姜
2勺生抽
1勺陈醋
35克糖
一勺料酒
做法：
小排洗净，加入一勺酱油，一勺料酒，腌制半小时，可以去腥味入味
锅中盛水小排煮一下去沫，盛出小排
锅洗净，加入一勺油，一勺糖，炒变色
小排放入炒好的糖中，煎黄或者煎变色，盛出
葱姜煸炒，不爱的可以跳过这步
放入煎好的小排，加入没过小排的水，一勺生抽(也可以放老抽)，一勺醋，一勺糖(可安个人口味调节
大火收汁，快收完的时候转小火，不然容易焦
焦溜小心肝儿
用料：
500克猪肝
10大朵木耳
1大根黄瓜
1大把葱姜蒜
1大勺酱油
1大大勺油
做法：
小心肝儿切柳叶片片啦
葱下锅爆香放姜蒜陪嫁啦
大火宽油下小心肝半熟扔黄瓜木耳陪嫁啦
红油鸡片
用料：
一只土公鸡
西芹
盐、味精、白糖
酱油
香油
红油
姜蒜汁
香料
大葱
干花椒、干辣椒
做法：
将西芹洗净改刀，装盘垫底，把姜蒜拍碎用水泡着，最后取姜蒜水用。
锅内加入水、香料、盐、味精、干花椒、干辣椒将鸡水煮至熟。熟了用原汤泡一会，过后凉水冲凉，改刀成片。
用盐少许，味精少许、酱油、香油少许、姜蒜汁、红油、白糖将鸡片拌匀，装盘成菜，
切点葱花撒在上面点缀即可，也可根据自己的创意来点缀。
牛腩烧雷笋
用料：
克牛腩
做法：
牛腩葱姜料酒焯水，沥干，底油爆香，中途加花椒八角香叶桂皮三奈干辣椒，之后加葱姜蒜颗颗泡海椒，加豆瓣酱两勺炒香，加糖，蚝油，生抽老抽，煸炒上色，少许胡椒粉，加入笋的滚刀块（焯不焯水？我没焯，吃着没异味），高压锅40分钟，出锅大火收汁，转入小砂锅即可。
「夏日」红薯银耳汤
用料：
半朵鲜银耳
适量冰糖
1-2个红薯
适量水
做法：
以上材料洗干净，红薯切成块
银耳剪成一朵朵小小的
加水煮开后调至中火煮15分钟
15分钟后加入切好的红薯跟冰糖，也可以用紫薯，看个人喜欢哈。
煮开后关小火，盖好盖子煮20分钟就可以了。
火腿洋葱面包卷
配方来自《永不失败的面包烘焙教科书》
此面团还可以制作黄油面包卷http://www.xiachufang.com/recipe/104732822/和瑞士辫子面包http://www.xiachufang.com/recipe/104733911/
用料：
200克高筋面粉
24克细砂糖
3克盐
8克脱脂奶粉
30克黄油（室温软化）
3克干酵母
20克全蛋液
4克蛋黄
118克水
6片火腿片
60克洋葱
适量油，盐，胡椒
适量马苏里拉奶酪丝
适量沙拉酱
做法：
制作面团：材料与步骤与黄油面包卷http://www.xiachufang.com/recipe/104732822/制作方法完全相同

将除黄油外的所有材料混合均匀，揉成光滑面团，取一块面团可以扯出薄片的状态，加入黄油，揉出手套膜，揉圆面团室温发酵1小时左右，发至体积增大一倍
将第一次发酵好的面团平均分成6份，揉圆，室温松弛15分钟
将小面团压扁排气，翻面，用擀面杖将面团擀成圆片，略大于火腿片
放上火腿片，卷起来，将末端收口捏紧
将面卷纵向向内对折，使收口折在里面
用剪刀从中间剪开
向两边分开，放入纸托，调整面团形状
室温发酵1小时左右，至体积增大
洋葱切丝，用油炒至微微出汁，撒上适量的盐和黑胡椒
将洋葱丝，沙拉酱和适量的马苏里拉奶酪丝平均的放在面包表面，并用喷壶在表面喷雾，使表面湿润
烤箱220度预热，放入预热好的烤箱中烘烤8-10分钟
烤好出炉自然冷却，可以根据自己口味在表面撒上一些芹菜末
爆辣花甲
这道菜超级辣。。喜欢吃辣椒的朋友跟着我一起做。
用料：
500g花甲
少许酱油
2勺豆瓣酱
一些干小米辣
少许淀粉
少许洋葱
6颗冰糖
做法：
加入盐，香油，泡2-3小时，为的是让花甲张开嘴巴吐出沙子。
冷水下锅，放点盐，水开后每个花甲都张口了就可以捞起来了，不要煮太久了，不然太老了不鲜了。
这是煮好的花甲，捞起来冷水清洗下更干净，吃起来不会沙沙的
干小米辣，青红椒，大蒜。切好备用
洋葱这些都切好备用。
入油，放入辣椒，葱，洋葱，豆瓣酱，冰糖大火炒30秒，倒入花甲一起炒，不要炒太久老了就不好吃了，勾点芡就可以起锅了。。
美味的花甲出锅辣，看着不辣，其实好辣啊。
又甜又辣的玉米排骨
cr：环球美食之旅
用料：
排骨
玉米段
红糖
白糖
甜辣酱
料酒
老抽
盐 鸡精
做法：
排骨煮上2分钟洗净备用
炒锅油烧热倒人红糖和白糖。炒至糖变褐色倒入排骨翻炒片刻
加甜辣酱翻炒
加料酒老抽生抽炒至排骨上色
加清水大火煮开撇去浮沫倒入玉米。
大火煮开后倒入砂锅加盖小火焖烧40分钟。开大火烧制10分钟，入盐鸡精，再勾少许水淀粉。
简单好吃的混搭海南椰子鸡
上上个礼拜才从三亚旅行回来，感觉身体还在南方，赶上放假，决定来个怀念餐，海南椰子鸡。
用料：
3颗红枣
1个椰子
根据用餐人数定鸡翅、鸡块
看喜好酱油
少许蒜末、姜末
看喜好海南黄辣酱                            
1个浓汤宝 
1根玉米
少许芥蓝
少许醋
做法：
打开椰子，取椰汁、椰蓉。椰蓉切丝备用。
将鸡块、红枣、椰蓉玉米、椰汁、浓汤宝倒入锅中，加清水，超过食材，大火煮开，开锅后开盖再加少许清水，中火熬25分钟，再加入清水下自己喜爱的蔬菜，我选择是芥蓝，小火煮10分钟，开锅关火。
蘸酱：蒜末、姜末倒入海鲜酱油、醋少许。不怕吃辣的可以加入小米椒，我加的是海南特产黄辣酱。
海南椰子鸡配椰汁更美味哦～
先吃肉，后喝汤，整个人身体都是暖洋洋的，完美哈。
果酱山药泥
用料：
2根山药
20克牛奶
若干勺果酱
做法：
将山药去皮，隔水蒸熟，用工具压成泥状！
待冷却后，搓成一个团一个团，将果酱淋在山药上即可食用！！
自制水果果冻
用料：
500克水
40克凉粉
30克细砂糖
适量水果
做法：
准备好用料，将洗干净水果切小块
锅里放入500克清水，白砂糖，白凉粉搅拌均匀，加热至沸腾，关火，放至温热【温馨提示:放至温热时不要放太久，久了会结块】
将备用好的水果放入容器中
将刚才放温的倒入水果中
放进冰箱冷藏凝固即可
三色牛奶果汁
这款果汁颜色鲜艳，分层鲜明，非常养眼。而且芒果、牛奶和西瓜也是家常的水果，材料简单，味道当然好极了。
用料：
2个 芒果
适量牛奶
2片西瓜
做法：
芒果2个（看各人喜欢，份量随意）削皮，果肉加适量冰水用搅拌机搅拌成芒果汁（泥），因为芒果肉纤维多，会比较稠一点
将芒果汁（泥）倒入杯内
纯牛奶适量（看各人喜欢），用一把把比较长的小匙架在杯子里（要紧贴芒果汁，小匙不要没到芒果汁里面去），让牛奶顺着小匙的把缓缓流入到芒果汁的面上，形成鲜明的分层。
西瓜两片，去籽，榨成果汁
同样的方法，将西瓜汁缓缓倒入至牛奶的表面