xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
舒芙蕾乳酪蛋糕
方子来自《小小乳酪蛋糕食谱书》，经典的黑川愉子乳酪蛋糕系列，仿佛吃下一朵乳酪云朵的细腻口感实在迷人~
“松软绵密的口感，让人忍住不想起纷纷细雪，以及冬天的种种回忆，就这样在口中轻轻蔓延，然后渐渐地融化，消失……该不会是在做梦吧……？”
【【【以下材料分量可制作直径为16cm的圆形蛋糕一个】】】
用料：
220g奶油奶酪
10g无盐黄油
80g细砂糖
3个鸡蛋（每个带壳约重65g）
80ML淡奶油
100ML牛奶
40ML低筋面粉
2小匙（10ML）蜂蜜
2小匙（10ML）柠檬汁
做法：
在活底模具的底部和四周都铺好油纸备用；
3个鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，蛋白放入无油无水的干净搅拌碗中，送入冰箱冷藏备用；
80g细砂糖分成两份，一份重量30g，一份重量50g备用
220g奶油奶酪和10g无盐黄油切成小块儿放入搅拌碗中，在表面覆盖保鲜膜，送入微波炉叮20秒左右取出，用刮刀以按压抹开的方式搅拌至顺滑，加入30g细砂糖，用刮刀继续按压搅拌至大致分布均匀后，用蛋抽继续搅拌直至细砂糖完全溶解
依次加入3个蛋黄、2小匙蜂蜜、2小匙柠檬汁，每次都要用蛋抽完全搅拌均匀再加入下一次
80ML淡奶油分两次加入，每次都要用蛋抽完全搅拌均匀再加入下一次
100ML牛奶分两次加入，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
装有3个蛋白的搅拌碗从冰箱取出，用电动打蛋器高速打发蛋白直至整体变成雪白的慕斯状，加入50g细砂糖的一半，转中速搅打至细砂糖完全溶解后再加入剩余的细砂糖，继续中速打发至湿性发泡，即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成一个大的弯钩状态
取三分之一蛋白霜加入乳酪糊中，用蛋抽大致捞拌均匀后筛入40ML低筋面粉，用蛋抽以不规则方向捞拌至完全无干粉的顺滑状态后，分两次加入剩余的三分之二蛋白霜，每次都要用刮刀翻拌均匀再加入下一次
把乳酪蛋糕糊倒入铺好油纸的活底模具中，把模具座入另一个稍大的固底模具中，再座入烤盘中，在烤盘中倒满开水，送入预热好170度的烤箱中下层烘烤50分钟左右
烘烤结束后放凉到不烫手的状态，连模具整体包好保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时以上即可
爽口上海素炒面又简单又好吃
美味的上海炒面 妈妈的味道
用料：
鸡毛菜
卷子面
0.5勺生抽
0.5勺老抽
做法：
鸡毛菜沸水过一下，面条煮熟后过冷水。锅里倒油，先下熟面条，加生抽老抽，用筷子把面条挑开，最后下鸡毛菜，盖锅盖等出锅气。
零失败咖喱土豆牛肉饭
有荤有素的一道偷懒神器，咖喱让你想多吃一碗饭。厨房小白也能做出的美味咖喱饭
用料：
400克牛腱肉
一盒原味咖喱
2个土豆
1根胡萝卜
适量葱姜
10克黄酒
少许（根据个人口味添加）盐
做法：
准备好所需食材
土豆和胡萝卜去皮切块
提前一晚煲一锅牛肉汤，将土豆块和胡萝卜块放入牛肉汤中煮熟后加入咖喱块，口味重的可以添加少许食盐。
煮到浓稠后加入牛肉一起再煮几分钟。
咖喱和米饭最般配
美美的摆个盘
油爆鳝片
用料：
250克鳝鱼
50克油菜
25克肥膘肉
25克香菇
50克花生油
5克大蒜
20克料酒
2克盐
15克酱油
玉米20克淀粉
1克胡椒粉
1克味精
5克香油
做法：
将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2。 鳝鱼放在案板上，用刀剞成若干薄斜刀纹，再切成长4厘米的片，放在碗内；3。 碗内加少许料酒、湿淀粉，调匀上浆；4。 油菜叶洗净，切丝；5。 猪肥膘肉洗净，切小；6。 香菇去蒂，蒜去皮均洗净，切末；7。 另用一只小碗，加入盐、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉和适量清汤，拌匀调成芡汁；8。 将锅架在火上，放入花生油烧至七成热，将油菜丝下锅炸成油菜松取出，放在盘的边缘；9。 再将锅内油烧至七入成热，把浆好的鳝肉片倒入，速炸一下（10多秒钟），见鳝肉片浮出油面即连同油倒入漏勺，沥干余油；10。 原锅留少许油，趁油热时将肥膘肉丁、香菇末、大蒜末投入，略炒片刻；11。 再把鳝肉片回到锅内，烹入料酒，倒入碗内芡汁，颠翻几下，待芡汁变浓并裹沾在鳝肉片上，淋入香油，出锅盛在盘子中间即成
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克
焦糖牛奶香草冰激凌
柏翠6800之三，牛奶香草冰激凌
冰激凌面包机当然得用来做冰激凌。
提前将冰激凌桶放入冰箱冷冻。这一下，确凿无疑，这个容量一身的桶，确确实实比去年底客浦要小上那么一些。客浦的容量忘记了。不过，同样的位置，客浦要略微抬一下头上的隔板才能放进去，而且顶天立地，难以辗转。而6800，却能轻易容身，还在头顶留下一掌的距离。从此，可以省些力气去抬隔板了——那上面，堆满冻品。
按说明，冷冻桶要冻16小时以上，然而，有些疑惑的是，其后括弧注明“最好晚上冷冻白天使用”？问题是，白天冷冻晚上使用有何不妥呢？此机器不适宜夜间操作？还是夜晚不宜吃如冰激凌这样太过寒凉的食品呢？平日的时间表却是，冰激凌最好是在夜里制作，而后在睡眠中冷冻定型，然后在大光明的白天，来一张定妆照，最后走完它短暂的一生。。。。
6800之牛奶 淡奶油版冰激凌食谱叫人实在好奇不已，仅靠含水量较高的牛奶，配以淡奶油，在冰箱里完全冻结后，会不会口感偏硬，不够绵软而不讨喜呢？姑且冒险一试。然而，单纯的牛奶冰激凌不会有太高的接受度，香草口味才是经典。
按照惯常的用量删减原方用量，捞取牛奶乳脂丰厚的表层。这一来，60克的牛奶分量中，乳脂就占了一大半。结果，这冰激凌实际上就是吃奶油。对于牛奶或可造成口感偏硬的担心，一下子减轻了一大半，剩下的，就是对于口味的期待了。。。
用后才知道。关于冰激凌面包机，不能不提到的两个问题。
其一，盖子。盖子好像没有太大的作用，随着搅拌的进行，冰激凌逐渐凝冻，填充了搅拌杆与桶底之间的空隙，随着凝冻的冰激凌渐渐积厚，搅拌杆被抬高，盖子被顶起，等到最后完成，盖子摇摇晃晃，完全不能与桶身扣实。
其二，刮完冰激凌后，这个桶底与转轴连接的缝隙处果然如预料的那样残留了冰激凌。这地方还很不好洗，用水冲洗水会残留在缝隙中，而且嵌入缝隙中的冰激凌也并不能被完全冲净。后来，把桶内的水分擦干，用牙签来剔那个缝隙，然而，牙签也不能完全解决问题，最后用纸嵌进那个缝隙里，一点一点地把缝隙里的冰激凌连吸带剔弄出来。即便是最终，缝隙处看不到水或冰激凌了，也很难判断，在那缝隙的底部，是否会有残留。看来，头部运动的冰激凌机还是有一定的道理。
如果，柏翠能够解决掉这些问题，应该会完美。
用料：
100克动物性鲜奶油
62克牛奶
18克细砂糖
1/4根香草荚
适量奶油蜂蜜焦糖酱
做法：
用料
将糖倒入鲜奶油中
搅打成6分发到稠厚状
剖开香草荚，将籽刮入奶油中，搅打均匀
搅打均匀
倒入牛奶
搅打均匀
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，让温度降低到5-10度
将冷冻好的冰激凌桶取出，装上底座
放入搅拌杆
装入面包机中，卡紧
摁菜单键选择imix功能
设定时间为30分钟，摁启动键，搅拌杆开始转动
倒入冰激凌浆料
盖上盖子
冰激凌凝固，搅拌杆停止转动，取出冰激凌桶
去掉盖子和搅拌杆，挖出冰激凌
放在杯中，堆成山形
在表面淋上焦糖酱装饰
黄芪枸杞炖乳鸽
黄芪鸽子汤可以补身体，并且还有美容养颜的功效，还可以补肝和肾，更让大家万万想不到的是，鸽子汤居然还可以提神醒脑，而且还可以补血哦！真的是老人小孩都非常爱喝，并且可以喝鸽子汤。
用料：
1只鸽子
50克黄芪
20克枸杞
适量姜片
适量盐
做法：
鸽子宰杀后去毛、内脏，洗干净
烧锅水，水开，加料酒
放入鸽子，焯两分钟拿出
砂锅加足清水，放入鸽子，黄芪，生姜片
武火烧开转微火慢炖

40分钟之后加入枸杞，继续顿10分钟
出锅前加盐调味即可。
快手酸辣粉/面
超简单，抓住酸辣粉的精髓：酸和辣就行！
适用于家里粮仓空空的小北鼻。
用料：
按照自己吃辣的口味来火锅底料（或热油+辣椒粉）
4瓣蒜瓣
1饭勺酱油
2饭勺，喜欢酸的自己加醋
1茶匙糖
手指捏一撮。不够可以吃的时候再加盐
做法：
下面介绍的是火锅底料版本：辣椒粉版同理。
煮面/粉
火锅底料下锅，蒜泥下锅，炒香。
关火，撒糖。
碗里放酱油，醋，把炒香的火锅底料倒入碗里。加热水充成汤底。
把煮熟的面/粉放进碗里。
完成
干拌版本
如上同理，少量水。
注意：如果用牛油火锅料的话一定要趁热吃，不适合凉拌。不然油一下就凝结了。
（是的，我用的就是牛肉底料，吃完觉得嘴上糊一层油！）

同样的配方，连吃两天！
忘不了的酸菜鱼
用料：
5勺料酒
1条草鱼
少许（腌鱼）盐
李记1袋酸菜
少许葱
一小撮花椒
生姜蒜少许蒜
做法：
鱼是卖鱼的杀好片好的，方便，回来直接鱼头鱼骨和鱼片分开清洗干净就可以了。鱼片加料酒，盐，生粉，姜蒜腌制。
锅里加多力浓香菜籽油把鱼头鱼骨爆香加水加酸菜包炖开，先把鱼头鱼骨盛出，鱼片加入汤里煮沸和鱼汤一起倒入盛鱼头鱼骨的盆里，放上干辣椒和葱花麻油，淋上加热过的多力浓香菜籽油，完美出锅
很香很香
吃了还想吃
猪肝豆苗粥
用料：
猪肝
豆苗
大米
姜
鱼露
做法：
浸泡猪肝去血水至少半小时
猪肝切片，姜切丝，大米淘净，豆苗洗净备用
热锅，放入第二遍的淘米水煮开
放入姜丝和猪肝
待猪肝变色后2分钟，放入大米
约20分钟后，大米煮开成粥状，放入洗好的豆苗
待豆苗煮熟后，放适量鱼露调味
洋葱八爪鱼
用料：
3只章鱼
1个洋葱
2片姜
2勺盐
1勺糖
2勺料酒
2瓣大蒜
2个辣椒
做法：
油热 大蒜 生姜 洋葱 辣椒 翻炒 爆香 
加入八爪鱼 翻炒 变色 加料酒 生抽 盐糖 翻炒均匀 就可以啦 ～ 多炒了会变老 这样比较Q弹
油瓤火烧
好吃，写个方子备忘！
用料：
面：
300g中筋面粉
2g，8g盐，油
3g白糖
2g酵母
205g手温水（凉水放微波炉叮30秒）
油酥
30-40g面粉
50g左右食用油（我用花生油）
随手捏了两下花椒粉
3-5g盐
做法：
将面粉、盐、糖、油放入面包机用筷子拌匀，手温水放酵母溶解加入面粉里，启动面包机揉面功能揉7-8分钟，然后启动饧发功能，不用程序结束，看到面发至两倍大就可以了！
饧面的功夫，做油酥：将面、花椒粉、盐放碗里拌匀，油倒入锅里，小火加热后，趁热倒入碗里，边倒边搅拌面粉，拌匀后放凉备用！
面饧好后，揉面排气，若粘手，可撒一点点面噗，然后分成六个小剂子，用手扣住在面板上转圈揉圆，盖好饧十几分钟！
把小剂子擀成长条！
擀薄，能擀的很薄，擀破了也没关系，抹上油酥，卷起，竖起来压扁，继续饧十几分钟！
将压扁的饼坯擀薄，别太薄，有厚度才好吃！锅里放点薄油，将薄饼胚放进去，小火煎，两面都刷点油，煎至上色！
然后从不粘锅转到烤箱烤盘上，放入预热好的烤箱里，中层，上下火170-175度8-10分钟！中间可以翻面！
酥香好吃的油酥烧饼来了！第一次做，模样还差点！😁
慢慢摸索着就会做的更好了
十三香麻辣小龙虾
如今龙虾价格攀升，自己家里做放心实惠
用料：
3斤小龙虾
几根葱
一把干辣椒
一听500ml啤酒
若干片姜
3小调羹盐
30克生抽
一只蒜
一把青花椒
30克十三香
两勺糖
做法：
准备十三香和花椒等
一只大蒜头剁碎，生姜
将洗干净的小龙虾沥干，放油锅里炸，直到虾变红色，出香味
将炸好的虾捞起备用
在炸虾的油里放入生姜，葱，蒜泥，干辣椒，花椒，十三香爆香
放入炸好的小龙虾，放入生抽，糖，盐，一听啤酒，如果水位不够再加水，直到小龙虾快要淹没，大火再烧10-15分钟，在起锅前放入青椒，把小龙虾盛出，收汤，直到汤汁的味道咸淡刚好(吃的时候虾肉蘸汤汁吃)，其中各种调料可根据个人口味调节
麻辣爽口的小龙虾就这样出锅了😍😍😍😍
柚子茶
好吃呗！能有啥故事！
用料：
一个柚子
350克冰糖
50克清水
适量蜂蜜
做法：
我攒下来的文旦柚子皮。用盐或者小苏打搓洗外皮
去白瓢，越干净越好！
剪成细条 
3～
5cm你喜欢就好！加小许盐轻抓闲置几分钟
加清水泡几个小时（2小时以上）然后水倒掉，多清洗几遍
锅里下少许水化冰糖，熬成糖浆一样（文火）
下入柚子皮文火煮开后，不停搅拌，5分钟
下柚子肉（我用了文旦柚皮，再买个柚子回来剥肉）
熬煮大约40分钟到1小时左右，锅盖盖着，隔几分钟翻一下锅，怕粘锅
熬到水分基本收了，有糖浆的样子就可以
器皿简单消毒一下（擦干备用）
装入容器，等完全冷却了再加入蜂蜜搅拌（冰箱冷藏保存）
剁椒鱼
用料：
青鱼块
勺剁椒
蒸鱼豉油
蚝油
香葱，姜片
盐
做法：
在鱼上面划上几刀，撒少许盐
把香葱，姜片，豆瓣酱准备好
把蒸鱼豉油和蚝油也准备好
把姜片和香葱摆在鱼上面
放蒸锅里蒸到八成熟
蒸到八成熟之后拿出，把香葱和姜片用筷子夹掉不要，里面的水也倒掉不要
把配菜都夹掉之后，放上剁椒，蒸鱼豉油和蚝油，再次放入蒸锅蒸上五分钟
蒸五分钟后拿出，在上面淋上热油就可以了
墨鱼干炒黄花菜
墨鱼的香和筋道，再加上猪肉和黄花菜的香，咬在嘴里还有萝卜丝滑滑的味道。
用料：
150g萝卜丝
一条墨鱼干

40g黄花菜
50g肉丝
适量葱花
适量料酒
适量盐
适量糖
做法：
墨鱼干切丝和黄花菜一起在温水里面泡软，洗净。
萝卜丝刨好备用，猪瘦肉切丝
油锅烧到6成热，下猪肉丝翻炒，颜色变白之后再下鱿鱼丝和黄花菜一起翻炒，在炒锅温度最高的时候放料酒，料酒只有在这时候放才能充分的挥发香气，祛掉食物上的腥味
放糖，再继续翻炒，用锅盖焖个几分钟。如果怕烧锅底，可加少许鲜汤。
鱿鱼和肉丝差不多有五成熟了，再下萝卜丝，然后开中火，翻炒一下继续焖。记得，盐要在出锅前放，要不，肉就不容易熟。
等到萝卜丝出水，再把汁烧干，调味，撒上葱花，就可以装盘了。
海南椰香红糖年糕
海南人民必吃的红糖年糕，疫情期间买不到，能买到的又卖的很贵，还不如自己动手做，超简单。
方子用了椰浆（或者牛奶），闻着浓浓的奶香味，太赞了。比外面卖的更好吃而且也很容易，老少皆宜，这么简单又好吃的美食自己做就够啦，不到一个小时就搞定
用料：
500克糯米粉
400克椰浆/牛奶
240克红糖
50克食用油
做法：
准备要用的材料，电子秤称好装碗备用。椰浆不用煮开加热一会65℃左右备用，或者用65℃的水冲奶粉泡好牛奶400g备用（也可以用常温牛奶加热，温度不要太高）
加热的椰浆/牛奶是为了方便红糖融化所以温度不用太高，不用煮沸
加热好的椰浆/牛奶内倒入红糖，搅拌均匀至红糖完全融化。
红糖搅拌完椰浆还有余温加糯米粉。分两次过筛加入糯米粉。先放入其中一半搅拌至均匀无颗粒。糯米粉一定要过筛
第一次加完糯米粉搅拌均匀的状态
剩余糯米粉第二次过筛加入搅拌，一样要过筛，然后搅拌至无颗粒状态。这次加入糯米粉后面糊会开始变浓稠。
分两次加入食用油，两次各倒一半，每次搅拌让油全部融入红糖面糊里面，使面糊更顺滑，而且表面不能看到油状。
两次加入油搅拌均匀后红糖面糊的状态，面糊制作完毕可以上蒸锅啦
找个蒸年糕的容器，我用的8寸蛋糕模具，铺了硅油纸方便脱模。（也可以在蒸的容器上抹油防粘）倒入稠状面糊。冷水入锅，大火蒸30分钟。
蒸好后可用筷子试试完全熟透没液体了说明年糕已经蒸好了。（表面有点点水蒸汽的水没影响）
开盖拿出模具。我用了硅油纸所以很好脱模，倒扣在盘上放凉。自然冷却放凉就可以直接开吃啦，香浓软糯。
红糖年糕完全凉透后就可以放冰箱里冷藏了，冷藏后就会变硬了方便直接切块，平底锅里刷点油，小火慢煎至两面金黄。
小火慢煎好的年糕，两面金黄，外焦里糯，真的是好吃的停不下来，老少皆宜。
图为方子用的椰浆，建议放椰浆年糕色泽更好看，而且做出来的年糕有浓浓的椰香味的超好吃（烘培店买的整罐400ml的正好一次用完。没有椰浆用牛奶也是可以的。
2分钟早餐鸡肉丝卷饼
用料：
一只盐焗鸡
一个秋畋黄油手抓饼
可选黄瓜丝
做法：
盐焗鸡是可以即食的，提前撕成鸡肉丝放在保鲜盒里备用。一整只可以撕很多很多鸡肉丝，吃不完可以冷冻保存哦。
黄油手抓饼无需加油放置不粘锅，两面煎至金黄，卷上鸡肉丝，可以再配一些黄瓜丝或辣酱。
淋了一点麻汁酱
饼皮酥脆，鸡丝鲜香，重点是这样的早餐方便快捷。
紫薯包
用料：
老酵子
做法：
一 蒸100克紫薯泥
二 发紫色（100克紫薯泥200克面粉）、白色两团面
🌈🔆（超级简单快手用料少）酸辣土豆丝☀️
🍰🔆成长就是越来越能接受现实，而不是越来越现实。如果越来越冷漠，不要以为成长了，其实没有。
成熟应该是变温柔，对全世界温柔。❤️🎈
用料：
2个土豆
3克油
1个干辣椒
4-5滴白醋
2克盐
做法：
🔆🌈干辣椒🌶️土豆切丝冷水冲洗一下
🌈🍉热锅冷油爆香干辣椒和葱～炒出香味放土豆丝炒熟..约3-5min🍍
🎀🍅出锅时放入白醋翻炒一下就出锅啦🌽😀🧀
猕猴桃果汁
用料：
1个猕猴桃
适量黄冰糖粉
做法：
家里的猕猴桃有些时间长了，正好可以补充一下维生素c，将猕猴桃切块，放入榨汁机内
加入黄冰糖粉，启动
美！
倒入玻璃杯里，简单一杯果汁，美好的心情传递向世界各地。
放上草莓点缀，顿时又不一样了，升级就在于那一点点改变。
黑椒铁板鸡翅
用料：
鸡翅
黑胡椒粉
洋葱
青红椒
老抽
耗油
糖
盐
做法：
鸡翅洗净用料密封腌制一夜，便于入味
洋葱，青红椒洗净改刀备用
锅子烧热倒少许油把鸡翅排入中火煎制（期间不断的翻面防止鸡翅煎糊）
把煎好的鸡翅沥油盛出（鸡翅不要煎的太透，不然一会儿再焖口感就不够鲜嫩了）
锅子洗净重新坐于火上倒油烧热后投入洋葱青红椒块儿煸炒出香味儿
把煎好的鸡翅平铺于青红椒上，淋上用老抽，耗油，糖，盐，黑胡椒粉，茄汁兑成的黑椒汁
随即盖上锅盖中小火焖3分钟即可
Cindy手作-番茄啤酒炖牛肉
超香超好吃的番茄啤酒炖牛肉，浓浓的番茄汤里有啤酒的麦香，50分钟炖煮牛肉完全软烂，搭配皮脆里嫩的法棍，好吃的不行不行
用料：
10g蒜头
10g油
10g姜片
30g豆瓣酱
600g牛腩或者牛腱
200g洋蔥
50g生抽
700g牛番茄（切块）
一瓶啤酒
葱花
做法：
5分钟/50度/速度5 先把牛肉血水洗干净
洗干净的牛肉
蒜头放进主锅，3秒/速度5切碎
加入豆瓣酱，姜片和油，3分钟/varoma/速度1爆香
放入牛肉和洋葱 ，3分钟/100度/速度1拌炒
加入酱油，再5分钟/100度/速度1拌炒
加入番茄和啤酒，50分钟/100度/反转速度1炖煮
炖好的牛肉，搭配刚烤好的法棍，香的不得了
8寸（古早蛋糕）
用料：
75克面粉
55克细砂糖
55克玉米油
5个鸡蛋
55克牛奶
2克盐
3滴白醋
做法：
先把油隔水加热到70度左右 手摸会有点烫 把面粉过筛
先倒入牛奶搅拌一下 在放蛋黄 搅拌均匀 放一边备用
蛋清从冰箱拿出来 滴点白醋去腥 低速开始打发
打出泡泡加入砂子糖 打的均匀一点
打到整体变大 变白再次加入砂子糖继续打发
打到这样湿性泡发 别打太硬 会开裂表面
打好的蛋白取一部分倒入蛋黄糊里 翻拌均匀
在把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里 翻板均匀
倒入8寸的模具中
烤箱130度烤60分钟  前15分钟左右的时间打开烤箱 把水浴的热气放出来 
做好了放凉 在切开
很细腻的古早蛋糕好吃呀
我有一个烘焙群欢迎你的加入
奶香吐司
用料：
80克（冰）水
30克细砂糖
全蛋液25克鸡蛋
50克牛奶
2克盐
30克黄油
15克奶粉
3克高糖酵母酵母
王后日式吐司粉250克面粉
此用量为450克吐司盒，用美善品料理机和面
做法：
除盐和黄油外，所有材料入小美主锅，秩序从液体到面粉
20秒从3到6速度混合后，用3分钟揉面，结束后加入盐和黄油，4分钟揉面，从主锅取出面团，稍加整形，入发酵盒进行一发，至2到2.5倍大
分成3份（两份也行），整形圆形，入封闭处静至，松弛20到30分钟
取出，焊成牛舌条，反面卷成圆柱型，松弛10钟，将圆柱形面团用擀面杖擀成牛舌条，反面卷起
放入吐司盒，进行二发，保持34到36度，水份70到80%
至8分满，表面刷上蛋液后用剪刀在每个卷表面深剪一刀，挤入室温化的黄油
180度，40分钟烘培
出炉，震出热气，出模具，软软的，醇香无比，组织细腻
绵密细致
自制豆腐
自己做的豆腐Q弹滑嫩，真的跟外面买的不一样！

石膏豆腐用冲浆法，煮开5分钟的豆浆，晾6分钟85-90度，从30cm高度冲进调好的石膏水里。

卤水豆腐用点浆法，煮开5分钟的豆浆，晾8分钟80-85度，用勺子边加卤水溶液，边搅拌豆浆，豆浆会慢慢变成絮状，与水分离。水浑浊是说明卤水不够，水发黄是说明卤水放多了。
用料：
200克黄豆
1600ml水（打豆浆）
7克石膏
100g水（石膏水）
做法：
200g非转基因黄豆泡一晚，水倒掉，去皮和残豆，加1600ml水，用榨汁机打磨到很细，约3分钟，可以分两次打。
用滤布把豆渣滤净
豆浆去沫子，用厚底锅煮开3-5分钟
每200克干黄豆用7克石膏粉，用100ml水稀释成石膏水。

石膏豆腐用冲浆法，煮开3-5分钟的豆浆晾6分钟85-90度，从30cm高度倒进石膏水里，然后再马上倒进电饭锅里，不需搅拌，开保温功能，盖盖15-25分钟，成豆腐脑
这是卤水点的豆腐
每200克干黄豆用5克卤水粉，用150ml水稀释成卤水。

卤水豆腐用点浆法，煮开3-5分钟的豆浆，倒进电饭锅里，晾8分钟80-85度，用勺子边加卤水溶液，边搅拌豆浆，豆浆会慢慢变成絮状。

加完后盖好保温3分钟打开观察，如果看到水清而且成大块絮状，说明卤水放的刚好。（与水分离。水浑浊是说明卤水不够，水发黄是说明卤水放多了。）

继续保温15分钟，就可以压豆腐了。

模具盒垫上压布，将豆腐脑倒进模具盒里，用勺子捣碎
把压布盖好
用装满水的重物压住30-60分钟
出膜，即成！不马上吃可以用纯净水泡上，放冰箱冷藏，可以保鲜2-3天。
这是400g石膏豆腐做出来的厚度

卤水豆腐不出数，400g干黄豆做出来，厚度跟300g的石膏豆腐差不多。
自制的豆腐，口感味道都特别好哦！200g豆子做出来的正好一盘。
肉汤炖老豆腐❤️
董太的私房菜--秋葵卷饼
用料：
1张薄饼
3个香肠
2勺豆瓣酱
3根秋葵
做法：
买来的薄饼分切成手掌大小。
秋葵洗净，然后过水煮3分钟，待秋葵稍微变软即可，然后去头去尾。
香肠一切两半。
然后借助牙签固定卷饼，然后浇上豆瓣酱。

还可以来一份黄瓜卷饼，做法同上。
减脂餐-豆辣鱿鱼圈（小美版）
都是一人份减脂餐的超小份量，正常吃建议按情况加量。
用料：
100克鱿鱼圈
1粒切片大蒜子
3片切碎姜
10颗豆豉
5克油
5克生抽
5克料酒
1支红辣椒
做法：
1、将鱿鱼圈过开水烫熟；2、把所有调料及食材放入主锅，3分钟/V键/反转小勺，音乐响起即可。（由于我是做的减脂版，不能放太多油，若平常吃，可以将菜量油量加倍，时长也适当增加）
紫菜虾皮云吞
记得第一次去上海旅游的时候，在居民区一家小店吃早餐，就是吃了一碗紫菜虾皮小馄饨，觉得这个汤底很鲜，跟云吞很搭，非常适合我的广东胃，于是现在开始有时间做点想吃的，便做起这个需要时间和心机的云吞。
用料：
1/8张紫菜
一把虾皮
400克梅头肉
半根红萝卜
6朵云耳
3根葱
3片姜
1个鸡蛋
适量白芝麻
做法：
将以上食材切碎（肉剁成肉末，红萝卜、云耳、葱、姜切碎），打一个鸡蛋，放调味料（盐、豉油、胡椒粉、料酒、蚝油、花生油）。
向同一个方向搅拌直至均匀而且起胶，加入一点点的麻油
拿出云吞皮，并准备一碗清水
开始正式包云吞了
云吞包好后，用清水泡一下紫菜，然后剪碎，姜拍碎，热锅放油，入姜爆香，放虾皮炒香，加入适量清水煮沸，入紫菜，放盐调味，上汤完成。
令起一锅把水烧开后放入云吞，烧开后加入少许清水，待再一次煮沸后，云吞都浮上水面后，捞起配入紫菜虾皮汤，再加点香菜和豉油，完美！
用面包机做麻薯～甜甜糯糯软软粘粘
好吃到飞起
我爱松下面包机❤️❤️❤️
以下食材的量 可以做12个圆滚滚超可爱小麻薯哦！
用料：
210克牛奶
280克糯米（圆）
20克白砂糖
适量红豆沙
做法：
第一步是一遍遍洗糯米～揉一揉 捏一捏 洗白白～
大概洗个10遍 水清清白白滴就可以啦～
找个筛子滤水～我滤了20-30分钟～
把滤干的糯米 牛奶 砂糖都放入面包篮 都是白花花滴
选择程序24 麻薯 按开始～
50分钟后 面包机开始bbb叫啦 这个时候打开盖子 让麻薯宝宝透透气儿！超可爱滴
打开盖子后按开始 继续开始揉啊揉
揉个10分钟 白白胖胖软软糯糯的麻薯团子就做好啦～戳一戳 软嘟嘟 拿出来凉一凉！
手上扑一点点干面粉 把麻薯宝宝拿出来，摊平～抹上红豆沙馅儿 然后卷起来～
切成小段～～～咬一口！哇！超好吃！
橄榄油甜辣虾
甜辣虾，酸酸辣辣的口感特别开胃，有一股东南亚菜的风味，关键是做法简单，只需要用到泰式甜辣酱即可，厨房新手做起来也几乎零出错率，分分钟就可以做出一道折服全家老少的美味大餐。泰式甜辣酱味道浓郁，轻辣且带甜酸味，开胃怡神而且里面有糖的成分，与虾的鲜美味道非常搭，而且拿来做虾的时候不用再额外加一些调味料了。
用橄榄油来做这道甜辣虾，除了烹饪起来更健康之外，还能为虾增添一点橄榄香味，起到了画龙点睛的作用，让整道菜的层次很丰富，拌在米饭里就好像美味可以累积一样，吃个痛快的感觉，味美鲜香，在家也能下馆子！
用料：
7-8只大虾
3汤匙泰式甜辣酱
6片大葱
2片姜
1茶匙盐
3茶匙料酒
1小碗清水
适量西班牙特级初榨橄榄油
做法：
将新鲜的虾处理干净后，用盐，料酒和胡椒粉腌制20分钟。
锅中倒入适当西班牙橄榄油，中火加热至5成热，放入大虾，略炸至定型后快速捞出，出控干备用。
锅底留少许虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底，加入适量的泰式甜辣酱。
放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水。
汤汁收干变浓稠后即可出锅，爱吃香菜的可以搭配一些香菜提一点味道。
炸虾枣
用料：
500克沙卢虾
1个鸭蛋清
三分之一根大葱
1瓣大蒜
100克猪白肉
4个马蹄
1个辣椒
少许红薯粉
做法：
新鲜沙卢虾，越大越好，大的胶性好。三分之一切小粒，另外的用刀背拍成虾泥。其他配料都切小粒备用
虾胶加盐，盐不要太多，虾本身咸水的。加蒜水，辣椒碎，摔打上劲。加猪白肉，大葱，鸭蛋清，一勺红薯粉，拌匀
用腐皮包虾胶，包成条，快刀剁成粒，6成油温浸炸，浮起后大火炸金黄
四川泡菜
国外党自己生活久了，会不会渐渐什么都学着自己做？

前两天突然想起了大学时大家常常一起吃的泡椒鸡杂，馋的不行。研究了一下，发现四川泡菜的制作方法比我想象的简单，而且做完三四天就能开始吃，手痒试着做了下，味道不错。我离那些以“泡椒”“泡菜”开头的菜，又近了一步。
用料：
个八角
粒花椒
克盐
克水
根胡萝卜
根萝卜
个包菜
个青椒
片香叶
做法：
必备材料：无碘盐、水（水10:盐1）、八角1-2个、花椒、香叶1片

常用蔬菜：卷心菜、各类辣椒、各类萝卜、豇豆、 芹菜等
准备容器，无论是传统的泡菜缸还是玻璃密封瓶都可以。但是用之前要用热水烫，或用蒸汽蒸煮过，这样才能达到消毒的目的。自然风干，保证无水无油。装菜之前，可以再倒些高浓度的白酒，摇晃瓶身，再倒掉，二次消毒
水中加盐、花椒、八角、香叶，烧开并晾凉


蔬菜洗净，自然晾干（叶子菜最好先晒晒太阳，这样腌制出来才能口感爽脆）
将晾干的蔬菜，放置于瓶中，然后将盐水通过滤网倒进
水最好没过蔬菜，及近瓶口


腌制3-5日（第一天和第四天的对比图，没有花，空口吃配粥味道也不错，明后天研究研究炒菜吃！）
刚买蛋马上该做的溏心蛋
对的，买完蛋拿回家的那一刹那就该做了！
用料：
4个鸡蛋
小半碗酱油
两倍小半碗矿泉水
做法：
冻一盒冰块
鸡蛋在冰箱外面放任自由到室温
三年后，烧水到沸腾
加一勺冷水让它冷静下来，然后用勺下蛋
明火5-6分钟，电炉加一分钟！偶尔轻手轻脚搅拌
接一大盆冷水，加冰
鸡蛋捞出来放冰水搅拌，此处可以去洗澡了，等透心凉了再剥壳
调汤汁，懒人保险汤汁就是酱油和矿泉水
然后鸡蛋泡汤！冷藏一晚！tada～
油豆腐红烧肉
喜欢下饭菜的小伙伴进
用料：
200克油豆腐
350克五花肉
3酱油
适量料酒
适量味极鲜
2片姜
适量葱花
做法：
1.准备所需食材。
2.起锅烧油，爆香葱姜蒜，后把肉先放入锅中翻炒，炒至六成熟（如果不喜欢吃太肥的肉，就把肥肉先放入锅内炸出油）3.放入油豆腐，加入适量味极鲜（不要没过食材），少许盐，料酒，酱油（一点点，调色用），尝尝味道，依人口味再进行调整。
4.盖上锅盖，大火8-10分钟，转小火，准备出锅。5.出锅时撒上葱花，味道会更香。
低钾低盐低油的胡萝卜土豆丝
一定要焯水，降低蔬菜中的钾，泡水，焯水都是可行的。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
葱花葱
10克油
50克醋
1克绵白糖
20克饮用水
1克盐
做法：
首先土豆和胡萝卜切成丝，当然如果觉得麻烦也可以用搓菜板
做一锅热水，分别焯水，捞出待用
准备醋碗，我这个勺子一勺刚好是10克，50克醋，20克饮用水，1克绵白糖，搅拌一下至糖融化。
葱不用太多，我今天没有用葱叶
锅烧热，加入10克油
小葱花加进去～
葱花出香味之后，把土豆丝倒进去，噼里啪啦开始翻炒
这时候把胡萝卜丝也倒进去，一起噼里啪啦翻炒
据说胡萝卜素在油脂的料理之下会更好的释放，当闻到胡萝卜的味道时候，把事先调理好的醋碗，沿着锅边均匀的倒进去，翻炒至醋汁吸收，加1克盐，翻几下。
关火，成盘。这道酸酸的土豆胡萝卜丝就做好了
蒜香脆皮鸡
入口干香，蒜香味浓郁
用料：
1只约350克三黄鸡
20克五香粉
100克大蒜泥
100克洋葱碎
50克蒜香粉
5克川盐
5克白糖
5克香油
5克麦芽糖
50克大红浙醋
做法：
将三黄鸡放入盆中，用川盐、白糖、五香粉、洋葱、大蒜泥、蒜香粉抹匀后，置于冰箱冷藏室中腌制七天左右，翻面再腌制三天。
将麦芽糖、大红浙醋放入碗中搅匀调制成脆皮水
取出腌制好的三黄鸡拍去料渣，入开水锅中汆水约三分钟，出锅趁热抹上脆皮水
将抹上脆皮水后的三黄鸡放入烤炉内，以上下火各160℃的火力烤制1小时熟透
将烤好的三黄鸡下入五成热约150℃的油锅中炸至皮脆肉嫩。出锅沥油即可装盘
传说中的蒙古风味肉龙ᠵᠠᠯᠬᠠᠭᠤ ᠪᠤᠤᠽᠢ
懒得做包子那就做肉龙吧～
节省了不少时间呢～
我昨天才发现蒙古国的也吃肉龙，我妈说他们那儿叫Juans Beeb（包子卷），蒙古国的
叫Zalhuu Buuz（懒人包子），好像老北京也有懒龙/肉龙🤔
反正好吃就行😋
用料：
500克牛肉馅
半个洋葱
1/4颗圆白菜
3勺酱油
3克胡椒粉
3克大料粉
3克干姜粉
10克盐
10克食用油
500克面粉
300ml水
做法：
缓慢把水倒入面粉中搅拌，揉成面团，密封。开始准备肉馅 
洋葱切碎备用
圆白菜切碎备用
把调料和切好的蔬菜放到肉馅里均匀搅拌。
醒好的面团分成两块儿，用擀面杖擀成大面皮，薄一点最好啦～
像这样把肉馅儿铺开铺满，尽量薄一点，要不会变成巨大的卷
从一边开始卷啊卷，卷好了记得抻一抻
盘好放在刷好油的蒸笼上，沸水蒸20分钟就好啦～
到时间了后开盖子晾一晾，干了后好切～
‼️万能酱汁‼️ 完美搭配
酱香饼，烧烤，炸串，捞面……
相信这个酱都会是美妙的好搭配😋
用料：
少许花椒粒
少许蒜头
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
1勺豆瓣酱
适量孜然粉
适量白糖
一碗半水
可放可不放芝麻
做法：
准备食材（所用的牌子）
1.少许花椒粒爆油（十几二十秒左右），细火
2.捞起花椒粒不要，放入蒜头碎爆炒，炒之金黄色，关火
3.放甜面酱，豆瓣酱，黄豆酱各一匙，孜然粉少许，白糖适量（跟自己口味调味），细火搅拌，放入碗半水，大火煮之浓稠。
芝麻可放可不放
糖醋莲白
总觉得莲白要加点辣椒加点肉炒出来才好吃，但是小孩一点辣椒不吃，就摸索出这酸酸甜甜的做法
用料：
适量醋
适量糖
适量蒜
适量盐
半勺淀粉
适量姜
做法：
莲白去根留叶洗净，手撕成小块备用
姜蒜过油爆香倒入莲白爆炒，莲白不用把水控得太干，因为相比其他绿叶菜，这道菜本身需要的时间稍长，有点水不至于炒干
一边炒莲白，一边可以调糖醋汁了，淀粉半勺，倒入空碗
淀粉半勺，糖醋适量，加适量凉水调好备用（淀粉糖醋汁和水的比例是1:
5，如果糖醋汁倒入前，发现锅里一点汤汁都没有或者很少了，可适量在加点凉水在糖醋汁里）
莲白炒到八分熟加盐调味，然后倒入糖醋汁（糖醋汁入锅前需要用筷子一边搅拌一边倒入，因为水是凉的，糖没化开沉底的，我这一只手拍照，所以……）
糖醋汁倒入后迅速翻炒，感觉汤汁有点稠稠就可以了（出锅前可以尝一下，如果觉得糖醋不够，可稍微加点）
生姜胡萝卜苹果汁
用料：
一根胡萝卜
一个苹果
一小块生姜
半杯水
做法：
生姜、胡萝卜、苹果切成小块
加入找半杯水放进榨汁机榨汁
可加入冰糖、蜂蜜等调味或加热后饮用
好吃的早餐～帕尼尼
完爆🔥必胜客帕尼尼，不信你试试😁
用料：
230克高筋面粉
2克盐
5克糖
3克干酵母
135克水
做法：
美好的一天从早餐开始！
所有材料倒入锅里混合均匀，揉至光滑即可
均分4份，盖住醒发半小时
擀成长方形
如图折叠起来
放入不粘烤盘，温度38℃，湿度70%，发酵至1.5倍大
发酵完毕状态
提前预热烤箱180℃，放中层烤20分钟
出炉
搭配自己喜欢食材，我放鸡蛋，芝士片，火腿片，再来点蔬菜色拉和水果
好吃不粘牙，红糖发糕，
其实超级简单，所有原料混合，发酵，再蒸就可以啦。  

木薯粉增加口感，让发糕整体不粘牙，有一丢丢弹性，

中筋面粉，木薯粉，比例4：1。
没有木薯粉可全面粉不打紧。
用料：
256 g面粉
64 g木薯粉
20 g白糖
80 g红糖
4 g安琪酵母
适量温水
做法：
酵母粉，加入一点儿温水，静置；
白糖，红糖，混一起，加温水融化；

（以上步骤，方便整体材料的融合）

面粉：木薯粉 =  4：1
（我妈妈给我的配比觉得很是不错）

加木薯粉的作用
是不让糕体整个很软很黏
没有的话可以全部替换为面粉
把面粉，白糖红糖水，酵母水，全部混在一起，加入温水，筷子一个方向搅拌，调至柔滑状态，有点接近流水状态，反正不要很稠不然不好吃。

盖保鲜膜，温暖处发酵，时间自己看。发酵至两倍的高度即可。

发酵好了后切记！！ 拿个大点的汤勺其他的也好都可，稍微 搅拌搅拌！！  
（因为发酵了后是很多气泡的，不搅拌的状态下蒸出来是很粗很大气孔那种，很不好吃）
容器四壁抹油，把上面的发酵好的面粉倒入，5-7分满都可，放上装饰物，葡萄干红枣啥的，爱放啥放啥

冷水上锅蒸，水开后继续蒸30分，全程大火，蒸好后闷5分钟再开盖。
拿出后可以脱模了
我给切成了一片片，方便吃。 切的话刀抹点水，不然容易黏上不好切。 

明天早餐就可以直接蒸一遍吃啦。 女儿说很好吃。哈哈哈。 适合新手党。
红烧鲫鱼（智能无油烟版）
全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！
用料：
3条野生鲫鱼
3片生姜
5克糖
1勺老抽
2勺料酒
做法：
鲫鱼洗净，用薄盐抹表面，放入煎之前用生姜擦表面。拿掉智能炒锅锅铲，倒入超过一锅底的油，放入鲫鱼，调至“爆炒”模式（默认时间4分钟），开始煎。
4分钟后将鱼翻面，继续煎4分钟。
双面煎好后，将调味汁淋入，加入3片生姜，加入不到鱼全身的开水。调至“红烧”模式，时间调至5分钟。
听到结束提示音后烹饪完成，盛出装盘。
芦笋草菇滑鸡粒
用料：
150克芦笋
100克鸡胸肉
80克草菇
适量淀粉
少许盐糖
少许白酒
少许香油
少许蚝油
少许黑胡椒粉
少许鸡蛋清
做法：
鸡胸肉切小块，少许盐，少许白酒，少许鸡蛋清，少许淀粉，抓拌均匀，滴4-5滴香油，拌匀腌制2小时
芦笋和草菇切丁
锅中少许油，将芦笋和草菇翻炒几下断生，出锅备用
锅里再加点油，烧至5成热，下鸡肉翻炒几下，转大火炒至变色
倒入芦笋和草菇，继续大火翻炒。加入两勺蚝油，少许盐，少许糖，翻炒均匀。加少许清水，小火焖2分钟
大火收汁，撒上少许黑胡椒粉即可
牦牛肉干
用料：
750g牦牛肉
4片香叶
少量花椒
4片姜片
5g醋
30g生抽
20g白芝麻(熟）
3g食盐
少量鸡精
25g砂糖
做法：
牦牛肉横着纹路切成细条，凉水入砂锅，放入香叶、花椒、姜片
放少许料酒不盖盖子，待煮开后去除血沫后再盖上盖子小火煮30分钟
煮好后盛起来晾干水分，待用
小火炒制白芝麻
锅内放少许油，小火加热后放入细砂糖炒至焦糖色
放入辣椒、花椒面，快速翻炒（不能炒太长时间，否则易煳）下炸好的牦牛肉干的同时加入生抽、醋、食盐、鸡精、白芝麻即可
如何轻松准备一周便当？6款简单快手的便当常备菜你值得拥有！
空闲的时候准备些常备菜在冰箱，忙碌的时候也能吃上自制便当。
今天来分享6款简单的便当常备菜~
*吞拿鱼煮土豆
*茄汁鸡块 
*烧汁肥牛 
*泡菜辣炒五花肉 
*五花肉焖烟笋干 
*XO酱炒椰菜花
​除椰菜花这一款，另外五款常备菜都是可以冷冻保存的。冷藏保存食用期为3天，冷冻的话是一周。
像烧汁肥牛那个，周末煮好分好一份份放冷冻，下班回家煮个饭直接把加热好的烧汁肥牛淋上去就可以开吃了，超级方便。
拥有了常备菜，就可以很轻松随心地组合出不一样的便当了！
用料：
#吞拿鱼煮土豆
1罐小罐头吞拿鱼
4~5个迷你土豆
1大勺生抽
1小勺糖
少许欧芹碎
#茄汁鸡块
1大块鸡胸肉
少许盐（腌制用）
少许糖 （腌制用）
1大勺茄汁
1小勺生抽
适量生粉水（勾芡用）
适量黑芝麻
#烧汁肥牛
200g肥牛
1个洋葱（中等尺寸）
50g红萝卜
适量蒜蓉
适量姜蓉
1.5大勺日式烧汁
1大勺生抽
2大勺料酒
1小勺老抽（上色用）
10g冰糖
适量盐&黑胡椒
1小碗水
#泡菜辣炒五花肉
120g五花肉
120g泡菜
适量蒜片&姜蓉
1小段大葱
50g红萝卜
1大勺韩式辣酱
1小勺糖
1大勺料酒
#五花肉焖烟笋干
200g烟笋干
120g五花肉
适量蒜片&姜蓉
适量小辣椒（可不放）
1大勺生抽
1.5大勺蚝油
2大勺料酒
1小勺糖
少许盐
1小碗水
#牛肉XO酱炒菜花
250g椰菜花
适量蒜蓉
适量水
1~1.5大勺牛肉XO酱
0.5大勺蚝油
做法：
「吞拿鱼煮土豆」
1.迷你土豆洗净切块（可用大土豆），烧开一锅水把土豆丢进去煮至筷子能轻松穿过，捞出备用。
2.沥去吞拿鱼罐头里的水分油分。
3.油锅里放入土豆和吞拿鱼翻炒，加入调味料翻炒均匀。
「茄汁鸡块」
1.鸡胸肉表面拿叉子扎一下，撒上盐和糖抹均匀。腌制一下之后切块。
2.油锅下鸡胸肉块煎到表面有点金黄，加入茄汁和生抽翻炒。
3.加入生粉水，让酱汁更浓稠一点，收汁快要起锅的时候加入黑芝麻翻炒均匀就可以了。
「烧汁肥牛」
1.洋葱切丝，胡萝卜切丝。
2.锅里下油，蒜蓉，姜末炒出香味（锅别太热的时候就可以下了，不然蒜蓉姜末很容易会焦掉哦）。
3.加入洋葱丝，胡萝卜丝翻炒到变软。
4.加入肥牛，炒散之后就可以把所有调味料和水都加进去慢慢煮入味了。
5.不用完全把汁收干，留点汁到时候一起淋在饭上更好吃呀。
「泡菜辣炒五花肉」
1.五花肉切小块或者薄片，大葱切小段，红萝卜切丝。
2.热锅下少许油，少许就好了，把五花肉倒进去煎出多余的油分，直到五花肉变得有点焦黄。（太多油的话可以倒起一部分用来炒其他菜）
3.加入蒜片姜末葱段炒香，然后把泡菜和红萝卜丝都加进去炒至红萝卜丝变软。
4.最后加入所有调味料翻炒均匀~
「五花肉焖烟笋干」
1.烟笋干我买的是切好了的，直接用清水洗一下挤干水分就可以放一边备用了。
2.五花肉切小块或者薄片，辣椒切碎。热锅下少许油，少许就好了，把五花肉倒进去煎出多余的油分，直到五花肉变得有点焦黄。
3.加入蒜片姜末辣椒炒香，再把烟笋干也加进去一起翻炒均匀。
4.加入所有调味料翻炒均匀后加入1小碗水，让它焖煮一下，直到收汁。
「XO酱炒菜花」
1.菜花洗净，切小朵。
2.热油锅下蒜蓉炒香，加入切好的菜花翻炒一下。
3.加入小半碗水，然后盖上盖子让菜花在里面焖熟（也可以直接炒熟的）。
4.加入所有调味料，翻炒均匀出锅~
香浓黑芝麻糊
黑芝麻糊口感香浓味美，还有乌发养颜、益智健脑的功效，是男女老幼皆宜的早餐营养糊。用奥克斯静音破壁机就能自己在家做上香浓美味的黑芝麻糊，不含添加剂，比外面买的粉状冲调饮品强多了！
用料：
30克黑芝麻
10克核桃
15克糯米
做法：
准备好黑芝麻、糯米、核桃，将黑芝麻和糯米洗净备用
将食材放入奥克斯破壁机中
加入清水，选择“米糊”功能搅打
程序完成倒出调味即可
素烧麦
美味出于真心和爱，滋味胜过饕餮盛宴。
用料：
适量面粉
适量糯米
适量笋干
适量香菇
适量木耳
适量生姜
适量花椒粉，胡椒粉，五香粉
适量酱油，豉油
做法：
和面，尽量干一点。
比较好的状态是：一挤报团，一撮就散。
硬面，揉起来费力一点，多醒些时间就好。
所有菜料，切丁。
前一晚把香菇干洗净，和糯米泡在一起，隔天糯米盛碗里干蒸熟。
菜料起油锅煸炒一分钟，放糯米，姜末，花椒粉，胡椒粉，五香粉，酱油，豉油搅拌。
包好，上笼屉。
座开水锅上，蒸15分钟。
香喷喷的。。。和爱的人一起吃吧！
巧克力卡仕达酱内馅for手指泡芙
用料：
一份卡仕达酱
35克黑巧克力
做法：
卡仕达酱加巧克力热水融化
融化好搅拌均匀的状态
嘴
冷藏
自制炼乳
用料：
500克纯牛奶
100克白糖
做法：
平底锅放入500ml纯牛奶和100克白糖
大火煮至沸腾状态（呈小气泡）立马调成中小火慢慢熬
熬制过程中要用刮刀不停搅拌，以免锅底糊，大约20分钟左右就会开始粘稠，起大气泡就差不多了
倒入容器凉透后放入冰箱冷藏保存～
红茶饼干
想不到饼干里面添加了茶叶味道这么独特
淡淡的红茶味加上浓香的黄油
简直简直欲罢不能
制作非常简单 赶紧动手吧
用料：
115克低筋面粉
75克无盐黄油
45克细砂糖
15克全蛋液
3小包红茶包（立顿）
3滴香草精
做法：
按照材料把所需的东西准备好
1.先把黄油软化，一定要软化到位而不是液化，不然味道和饼干的组织也不同。想让黄油软化的快一点的话有一个诀窍，要不就把黄油切薄片，要不就用吹风机吹，软化到可以轻松戳出动没有阻力没有硬块就可以了。
软化的黄油加入糖粉和香草精，不用打发搅拌均匀即可。加入一大勺全蛋液（大约15克）用手动打蛋器搅拌均匀看不见蛋液，一定要充分和黄油结合才能下一步。然后加入红茶粉，茶包的茶叶已经非常细可以不用研磨直接加入就好，最后筛入低筋面粉，搅拌看不见白色粉就可以了。
最后把面糊弄成你想到的形状可以是圆柱形也可以是长方形，随心所欲。放置冰箱冷藏40分钟左右。不要冻的太硬不然难以切片，还有家里的冰箱冷藏柜如果温度比较低可以减少冷冻时长。最后切片放入烤箱上下火160度，20分钟中层烤成微微金黄色就可以出炉啦。满屋子的黄油与红茶味好清新呀。
减肥帮手炒豆渣
豆渣就是在菜市场榨豆浆时剩下的东西，经常把它当主食吃，可以代替米饭，对于我这种不吃主食就像没吃这顿饭的人来说，太友好了，据说不会长胖，而且还挺好吃的。
用料：
一碗豆渣
2勺酱油
少许葱花
做法：
葱切碎，喜欢吃葱的可以多放，不喜欢的可以不放，随心情啦！
锅中倒少许油，稍微热了之后放豆渣，中小火翻炒一两分钟左右放酱油，根据自己口味来，图里是我放了三勺左右的酱油，有点多，颜色深而且咸。
翻炒1-2分钟左右放葱花，继续翻炒，炒到豆渣比较干就可以了。
拌香椿
为了那儿时的味道，专门买了一桶纯豆油。你看，就是那个味😍😘
用料：
一把香椿
一块豆腐
2勺豆油
适量盐
做法：
豆腐用开水烫一下
香椿开水烫一下
烫好的香椿，挤干水分，切成细沫
将香椿发到整块的豆腐上，撒上盐，浇上豆油，用手抓匀。
红烧鲫鱼
准备食材：鲫鱼、干辣椒、姜、大蒜、葱、鸡精、食盐、白糖、酱油、米醋、耗油。
用料：
条鲫鱼
个干辣椒
片姜
瓣大蒜
根葱
勺鸡精
克食盐
克白糖
勺酱油
勺米醋
勺耗油
做法：
1️⃣热锅，待锅里冒烟时倒入食用油，放入姜丝、拍碎的大蒜，炝锅，随即立马放入处理干净的鲫鱼（处理干净后的鲫鱼得用厨房纸巾擦干水分，避免煎时溅油），煎2分钟左右（具体看你的鲫鱼大小），同上，翻面再煎2分钟…
2️⃣正反面均煎到5-6成熟的状态下，加入酱油、米醋，比例是2：4（调羹大小），再加入水与鲫鱼持平的位置，烧开后加入鸡精、食盐、白糖、耗油，翻个面继续煮，让两个面入味均匀，直到汤汁变稠，再翻个面煮2分钟，就可以出锅了。汤汁烧粘稠状态时，要不断的用锅铲把汤汁往鲫鱼身上淋，使得正反面的鲫鱼味道能均匀且入味！
4️⃣快出锅前，撒上葱段，闷一会就可以出锅了！😋
巨简单(★‿★)减脂餐 嫩豆腐汤 韩式豆腐汤 低脂高蛋白
天气渐渐开始变凉了  想吃热的 想喝汤  这是要长胖的节奏🦆  要控制住
~o(〃'▽'〃)o 做一个少盐少油的豆腐汤吧  也可以当做健身后的餐食（不要陪饭哟）高蛋白低脂肪 而且十分好喝  
耗时也不长  十分钟左右吧
用料：
1块嫩豆腐
15克油
2根葱
3克盐
半个洋葱
20克猪肉末
10克低盐生抽
1勺辣椒粉
1个鸡蛋
1克胡椒粉
10克低聚果糖
2根香葱
做法：
备料
半颗洋葱切末  一颗大蒜压成泥   两根香葱切末（忽略我的刀功）
15克油（可以是除了橄榄油的任何食用油）下葱炒葱油
加入20克肉沫 炒出香味
加入半颗洋葱炒软
洋葱软后加入蒜泥
放3克盐（我用的低钠盐）放入15克辣椒粉（一大匙）
翻炒均匀（小心容易糊这一步）加入10克低聚果糖
加入10克低盐生抽  （大火炒香）
加入150克水  煮匀调料
用汤匙一匙一匙的加入豆腐 （水没有滚的时候加豆腐）水滚后煮5分钟
煮好放入这种韩式小石锅更有感觉  趁着还在滚的时候加颗鸡蛋 撒一些胡椒粉
热热辣辣的热豆腐汤  棒棒哒
水晶皮冻
皮冻已经做过好多年好多次了，期间借鉴了好多人的做法，使做出来的成品越来越好（有点自夸了:-D），真的很好吃，呵呵，一起做起来吧。
用料：
200克猪皮
适量水
两片姜
3段葱
适量盐
适量生抽或酱油
做法：
清洗，猪皮一定要清洗干净，做出来的皮冻才没有异味，先用刀把猪皮刮刮，然后放些许食用碱，用手揉搓，之后用清水洗净，再加入些许醋（米醋白醋皆可）用手揉搓，这样做一是与之前残留的碱进行酸碱中和，二是去除猪皮的异味，最后用清水把猪皮清洗干净。
炒水，猪皮凉水下锅，煮沸后，撇去浮沫，煮2-3分钟，将猪皮捞出。
刮肥肉，猪皮上都或多或少的带着些肥肉，还有没剃干净的猪毛，猪皮炒水后，这些东西就方便刮下来了，把猪皮放到砧板上，用刀轻轻一刮，肥肉就下来了，一定要把肥肉剃干净，剃干净后，再用清水把猪皮洗两遍
切条，将猪皮切成条，可宽可窄，不用追求刀功。
煮制，这一步忘了拍照了。猪皮放到锅里加3-4倍的水，如果是高压锅水量要少些，普通锅水量要大些，再加入姜片葱段，熬到猪皮软滥，这时要看看剩余的水量基本是猪皮的1.5-2倍左右就可以了，如果水多就打开锅盖开大火再熬熬，熬好后加少许盐，这样有些底味，加些生抽或酱油调调色，喜欢颜色重的多放，喜欢颜色轻的少放。
熬好的皮冻晾凉放冰箱冷藏一夜就可以吃了。这是做好的皮冻，加些醋，盐，糖，生抽，香油拌拌就可以吃了。
奶香米饭土司
米面包确实有他的独到之处，特别是白色的米饭做出来的米面包，乍看之下，和普通面包没有什么区别，细品，却又能明显感受到米饭颗粒的存在。
米饭的作用，有点类似于汤中面团，能让面包保持湿润和柔软,延缓老化。
米饭硬度越大，米粒经揉面后剩余的完整度就越高，那么，这个孔孔也会越大。
隔夜剩饭，硬度普便铺新米饭要硬，所以口感会更加明显，而且看起来也略粗些。
如果不是为了消耗剩米饭，建议用新蒸的米饭来代替，口感会好很多。
用料：
120克米饭
300克高筋面粉
3克盐
38克鸡蛋
15克奶粉
4克酵母粉
160克牛奶
30克黄油
做法：
米饭晾凉，拨散
加入除黄油之外的其他材料
和面15-18分钟。（看到米饭颗粒没？现在好明显的。）
加入黄油丁。（黄油提前自冷冻取出，切丁，软化）
开启标准面包模式，揉面结束
用刀子切下一小块面团，轻拉开，能看到薄薄的膜，有韧性，轻轻捅破，边缘规则，顺滑。说明揉面到位了，完全状态
机器工作至一发完成，将机器暂停。（机器暂停设定是15分钟，如果整形完不成，就再按一次就好）将面团取出，放操作台上，用擀面杖擀压，将气体排出
将面团均分成两份，滚圆
取一个面团，擀成长椭圆面饼
卷起。（卷的时候要紧致，不然容易造成大洞洞，就像我的中那样）
松弛一会，再次擀长方形
卷起
将卷好的面包卷放入面包桶内，取消暂停，继续工作
二次发酵至面包发至面包桶8分满。（我这里冷，又延长了15分钟（一个暂停），建议8分满为宜。）表面刷蛋液
撒杏仁片装饰
完成烘烤。（可以根据机器上色情况决定出炉时间，但不能提前太多，防止不熟哦）
将面包立即自桶内到处，放晒网上晾凉。凉后，包入保鲜袋室温保持即可
爸爸的家常大排汤
在家的时候，爸爸的大排汤就是我的最爱之一。来到南半球，很久没有吃猪肉，因为每天都是做一人食，所以也很久没有喝过汤了，分外想念家的味道。某天便咬咬牙买了三块大排，问爸爸要了做的方法，自己在宿舍尝试。过程很快手，一度跟担心口味，但是做出来跟爸爸一样的味道，让我很欣喜。拿出来跟小伙伴们分享，希望每个在外的孩子，都能感受到家的味道。一个人在外，也要好好过。
用料：
想吃几块放几块大排
适量盐
适量葱
适量姜
适量料酒
适量水
做法：
［最好提前一个晚上腌制哟］新鲜的大排洗净，沥干水分
取适量盐抹在大排上，用手抹匀
倒入适量料酒，可以浅浅的没过，如果不没过，建议两三小时翻面一次
葱切断，姜切片，放入料酒中，跟大排均匀融合
滴少许油在锅内，起油锅
将腌制好的大排分次放入，两面稍微煎一下
拿出汤锅，倒入适量水，将水烧开
放入煎好的大排和少量腌料，烧15分钟
尝尝汤的咸淡，如果觉得淡了可以适当放盐
成品～木有味精也是超级鲜美哦～汤全部喝光光～
白菜火腿汤
金华火腿的香醇与大白菜的清香，堪称完美！
用料：
片火腿        7-8
1/4 棵白菜
克盐             3
根葱             少许
片姜                  1            
虾米皮      少许
皮蛋           1个
做法：
金华火腿切8-10片（可按照个人口味增减）
火腿片焯水取出备用。
取1/4棵白菜洗净分片，每片白菜在中间切成两段备用，区分白菜叶和白菜帮。
姜片切丝，大葱切末备用。
锅内放少许油，放入葱姜炝锅，再放入火腿片炒香后加入500ml热水。
水开之后，放入切好的白菜帮、虾米皮、皮蛋煮30-40分钟后，放入白菜叶煮15分钟。
出锅时根据口味添加盐、胡椒粉、小葱，即可食用。
南瓜冰淇淋（无蛋黄）
给冰淇淋加点粗粮~~
这款南瓜口味的冰淇淋，
有南瓜的甜香和冰淇淋软滑的口感，
南瓜控们应该会喜欢🎃🎃🎃


★★★更多不用煮蛋奶浆、不用冰淇淋机的懒人冰淇淋做法👇：
【抹茶冰淇淋】https://www.xiachufang.com/recipe/103877366/
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【芒果乳酪冰淇淋】http://www.xiachufang.com/recipe/92269/
用料：
南瓜泥150克
棉花糖30克
牛奶30克
淡奶油150克
细砂糖30克
黑巧克力40克（可省略）
做法：
南瓜蒸熟捣成泥（建议使用水分少的栗子南瓜/贝贝南瓜，南瓜泥过筛一下口感会更细腻，不过筛影响也不大）
黑巧克力切碎备用（我切的有点大了，可以再细碎一些）
棉花糖+牛奶用小火加热融化（微波炉加热也可以）棉花糖是很好的凝固剂，可以让冰淇淋的口感更松软~
把南瓜泥放入搅拌均匀，放凉备用
淡奶油+细砂糖打发至硬挺
把冷却的南瓜棉花糖奶糊加入打发的淡奶油中拌匀
加入切碎的黑巧克力拌匀
倒入容器中，密封，放入冰箱冷冻4小时左右，凝结固化就可以吃啦
还是装在小瓶子里好，冻得快，也方便掌控食量，防止一不小心吃太多😓
如果冷冻时间太久，变太硬，提前拿出来稍微回温就会很好挖了
天气实在太热，摆拍一会冰淇淋就化了😓来来来，张嘴，快吃~~
炒河粉
用料：
1斤河粉
1只蛋
适量芽菜，姜，蒜
适量牛肉
适量生抽，老抽
做法：
起镬，爆香姜，落蛋或芽菜，落粉，加入小小盐
如果是炒牛河，牛肉先拉油，加入牛肉，落生，老抽，
菠菜鸡蛋小香汤
天热吃不下饭，整个汤喝一喝，喝完身上有一层虚虚汗，吹个小风儿，贼舒服。😌😌
用料：
两个人喝只需七八根菠菜
2个鸡蛋
适量盐
一小勺耗油
适量葱花
一根香菜
适量生抽或酱油
4滴香油
半勺十三香
一小勺糖
做法：
菠菜洗净，拦腰掐断。
锅热油，油有一点就够用。菠菜和葱花下锅翻炒变软，加十三香，再加生抽或者酱油都行。加温水适量。
在等待锅中汤开的空挡，敲两个鸡蛋，加少许白糖，打散。开锅后鸡蛋慢倒入锅里。搅一搅。
加一小勺耗油和几滴香油。关火盖上盖子闷一会儿味道会更香。最后。如果喜欢香菜可以在加些香菜。
🥓培根肉松卷
用料：
2片培根
适量香葱
4片吐司
2个鸡蛋
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
准备所有食材
鸡蛋打散放入葱，培根
吐司切边，将两面都沾上蛋液
锅内刷油两面煎至金黄
挤上沙拉酱
撒上肉松
卷起
两头抹上沙拉酱
沾上肉松，摆盘完成✅
家烧鮸鱼头
【鮸鱼】在温州又常被叫做大米鱼，肉质能和野生大黄鱼相媲，是温州人最喜欢的鱼之一了吧，能和黄鱼并驾齐驱！尤其是鱼头和鮸鱼胶，是温州人每到秋冬季都要买的。

看到下厨房有蛮多家烧鮸鱼头的食谱，但却没有详细讲怎么处理鱼头，所以写个食谱给有需要的小伙伴们！
用料：
1个鮸鱼头
2大勺酱油
10片左右姜
1杯料酒
1大勺油
1小勺糖
葱花
100g花菜
20g黑木耳
150g嫩豆腐
做法：
鱼鳞可以让卖鱼的人帮忙刮掉，回来以后自己再用刀背或者刷子刮一下清洗干净，注意这里将血水和鱼头内黑色的膜都要冲洗干净，不染会有腥味。鱼鳍剪掉。
把肚子剪开清理掉内脏，留下鱼鳃、鱼胶、鱼肚和鱼籽（如果有的话）。
现在开始处理鱼胶，鱼胶的外面会有白色油脂部分，油脂部分要去除干净，冲洗以下留下干净雪白的鱼胶。烧一锅热水，放入老酒和姜，烧开后，放入鱼胶烫15-30秒，鱼胶会变成透明，马上捞出待用。
现在开始处理鱼肚和鱼鳃。鱼肚用刀把上面的哈喇子挂干净后，再用清水清洗。鱼鳃一定要用水不停冲洗干净。重新烧一锅热水，放入老酒、姜和葱，放入清洗过的鱼鳃和鱼肚，烧开马上捞出。
热锅倒入食用油和姜，先将鱼头和烫过的鱼肚煎一下。
重新烧一锅热油，蒜瓣切片，大蒜叶、小葱切取葱白部分，放入锅中翻炒爆香。放入鱼头，倒入料酒，生抽，撒入点白砂糖降咸提鲜，再滴入点米醋，让鱼肉入味。放入鱼腮。取少许清水倒入锅中炖煮沸腾，转中小火炖10分钟左右。
放入烫过的鱼胶，和喜欢的蔬菜（花菜、黑木耳和嫩豆腐），蔬菜煮熟，汤汁稍微收下，撒入少许盐和葱段，加盖焖一小会。
最后上桌前，尝一下味道。
小美版花椰菜饭
因为先生减肥，他自己寻找的英文食谱，找朋友翻译后尝试做了还是挺成功。
用料：
455克花菜
适量盐
适量葱花
做法：
花椰菜洗干净后掰开放入主锅（最好去梗只留菜花头），10秒 / 速度4 / 反转小勺（如果觉得不够细小可以再加长时间，建议2-3秒这样加时间）

把主锅上面的花椰菜用刮刀刮下来，加入葱和所有调味品，100度 / 5分钟 / 反转 / 速度1

趁热或可以让它冷却享用
电饭煲豪华耳光番茄饭
好像习惯了想吃什么就会动手去做的生活方式。每一次精心的手作就像一场取悦自己的盛宴，简单也易满足。可能生活里的自己还是更偏向柴米油盐多一点，我想，未来的影子也都会在三餐里🌾
用料：
1个西红柿
适量大米
适量盐
适量胡椒粉
适量玉米粒
适量腊肠
适量香菇
适量胡萝卜
适量豌豆
适量土豆
一小勺生抽
1~2个鸡蛋
适量料酒
2勺香油
1勺蚝油
适量海苔碎
2个咸鸭蛋蛋黄
做法：
大米洗净后，将所有的材料切丁依次摆放好，番茄记得切成十字型 。水比平时少一些，因为蔬菜会出汁！加一勺盐，一勺料酒提鲜，一勺蚝油，一勺胡椒粉，两勺香油，一勺生抽。
煮好后打入两个鸡蛋再闷10分钟左右，撒上海苔碎，将准备好的咸蛋黄放入锅中搅拌开来！
一定要均匀搅拌开来！
大口吃饭！好吃到原地爆炸！
一个人也是取悦自己盛宴！希望你们都能好好吃饭 好好爱自己！
耗油鸡片
用料：
1勺蚝油
2个青椒
小半勺盐
2勺料酒
1勺淀粉
克油
个洋葱半
块鸡胸肉4
1勺生抽
做法：
鸡胸切成鸡片，用料酒、淀粉腌制半小时。
青椒去籽和筋切片，洋葱切片。
锅中放油，四成热下洋葱，翻炒几下放入青椒，一起翻炒几下搭出，注意不要完全炒熟，因为稍后还要和鸡肉一起炒。
重新放点油，稍热下鸡片滑炒，变色后再倒入青椒和洋葱，快熟时倒耗油生抽，炒熟装盘。注意不要用老抽，不然颜色太深。
姜枣茶
有爸妈疼的孩子是真幸福。

我说：妈，夏天到了，该吃姜茶了。
老妈就赶紧去买了好多老姜。

前段时间太热，大家都犯懒。这伏天都过了，才兴起把这事给了了。
姐儿几个聊聊天看看剧，把毛十斤生姜的皮给去了。听起来挺轻松的，这可真不是愉快活儿。
然后妈拿着去了皮的生姜去她表姑那里用石臼捣成姜碎，之后用纱布拧了很多次，过滤出一大锅姜汁。
老爸同志呢，大热天的正午，光着膀子在院子里的生了煤炉。哥哥和妹妹使劲凑热闹，也不怕晒！
之后我们往翻滚冒泡的姜汁里加了红枣，枸杞，红糖，核桃，桂圆肉……自己做，就是往豪了加料！

爸妈让我午睡，二老却一直守着煤炉怕溢出来。
等我醒来，满屋子的香味，就是糖的甜味儿拌着姜的香辣，是我特别喜欢的，那味道特别能安慰人。

之后大家轮流守在锅子边，用竹铲子不停地搅拌以免糊锅。
中间去找了好多玻璃罐子，在热水里煮了五六分钟，一不小心手指头也被烫的起泡。虐！
强迫症严重认为消过毒的瓶瓶罐罐才配装这些用心做出来的食物。

一直熬，一直搅，差不多八个小时，出锅，才盛了几小瓶，不过都是精华。

妈妈说，明年早点做，多做点，立夏开始你们姐几个就可以吃起来了。
这是第三年做姜膏了，前两年在婆家做，也是用足了料。

这姜茶吧，它暖宫驱寒，把夏天空调房里滋养出来的寒气给扫扫……好处一大堆。

也成了迎接夏天的一个仪式。
挺好的。
用料：
生姜
红枣去核
核桃（建议不要放）
桂圆肉
红糖
枸杞
玫瑰花干，阿胶可以延伸增加
做法：
步骤不写啦，看图就够了。我懒的不要不要的！
过滤姜汁
生火碳
老爸在生火
糖慢慢加，红枣和桂圆本身很甜。
这都是功夫哪！
核桃还是不要放了，口感不太好。
这是重要的一步，注意烫手。我当时受伤了！
特别安心。为强迫症点赞。
这是材料之一，切碎了放入姜汁。
搅拌到浓稠可以出锅，也可以一直熬到成膏，挂筷！越少越精华。
一勺可以泡一大杯，很浓很辣。
浮着的是核桃。
一勺的量。上午九点到十一点是最佳饮用时间。晚上不宜。
密封冷藏。尽快吃完。
意式蔬菜汤
转载的，只是为了方便自己做菜
用料：
洋葱
胡萝卜
芹菜 番茄（配方一）
土豆 圆白菜（配方二）
培根
意大利细面
大蒜
橄榄油/黄油
番茄酱
黑胡椒粉
意式综合香料
鸡汤（或水）
盐
糖
做法：
所有蔬菜切成小丁；
培根切小丁，大蒜切末；
意面煮熟，过凉后切成寸段；
备好番茄酱和意式综合香料；
起炒锅，热锅加入橄榄油，小火煸炒培根丁，至金黄焦脆；
加入大蒜末和洋葱，煸炒至出香味儿；
加入番茄酱继续煸炒约半分钟；
加入其它蔬菜丁，翻炒均匀；
加入鸡汤或清水；鸡汤鲜，清水爽，夏天更适合加清水；
大火煮开约3分钟，加入意面，继续煮开；
加盐糖调味儿；
加入少许黑胡椒粉，即可起锅。