xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级快手的蒜香椒盐烤肋排
上次在书店翻了一本台湾的菜谱，有一道烤排骨看起来简单快手，脑子里记一下，回家大致实验了一下，有些细节自己改动了一下，还是很成功的！
用料：
600克肋排
适量地瓜粉
腌料
2大勺生抽
一勺味淋
小半勺清酒
4瓣蒜末
一颗蛋黄
适量盐
小半勺糖
一勺香油
适量白胡椒
做法：
我用的是西班牙伊比利亚黑猪肋排，因为是整扇的，所以先切成一块一块，沿着两条骨头中间切即可，不费力
准备一下调料
蛋黄取好，大蒜切末
把腌料全部放入拌均，放冷藏腌制半小时
没买到粗颗粒的地瓜粉，只有细的，粗的口感会更好
抹好粉的排骨要放五分钟等返潮，否则粉会容易掉落。为了实验，我有一根没有撒粉
我用的是百慕达的蒸汽烤箱，不需要预热，200度15分钟，中间可以翻一次面
热腾腾的满屋飘香的蒜香
最后撒上椒盐粉，喜欢辣的再撒点辣椒粉即可！最上面那根是没有地瓜粉的，个人感觉喜欢那种香酥口味的可以裹粉，喜欢纯肉感的可以不裹！
年夜饭——四喜丸子
四喜丸子由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴及年夜晚之中，以取其吉祥之意。
用料：
500克精五华肉
1个蛋清
3片梨
1小勺生抽
少量耗油
100克大葱
50克生姜
1小勺胡椒粉
1小勺十三香
2个／八角
1块桂皮
2大勺淀粉
5片生菜
适量橄榄油
1小勺盐
做法：
1.精五花，生抽，耗油，蛋清一个，十三香，胡椒粉，梨（让口感清爽不肥腻）一起放入料理机打成肉泥。

2.把打好的肉泥挤成大一点的丸子，锅中倒入橄榄油，油温七成热炸至变色捞出备用。

3.锅中倒入生抽，耗油，生姜，八角，花椒，大葱，桂皮，适量水烧开，放入丸子。

4.烧至四十分钟收汁，盘中放生菜叶子点缀，丸子拿出依次摆好，剩下的汤汁捞出调料渣，勾芡后用勺子轻轻均匀倒入丸子上面即可。
自制玉米火腿肠
儿子自从尝到火腿肠的美味，一发不可收拾，总要着吃，没办法也常买，但是好担心那些添加剂！得限量啊，买回来就各种地方藏，他就各种地方翻，无奈还是自己做吧😄，总比买的放心
用料：
500克去皮前尖肉(含20%肥肉)
1只鸡蛋
50克淀粉
一汤匙细砂糖
一汤匙食用油
适量鸡精或鸡粉
适量十三香
适量盐
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量生姜粉
一汤匙生抽
80克玉米粒
做法：
前尖去皮，选8分瘦的比较好，太瘦吃起来口感发柴，有2分肥肉更香一些。
放料理机打成肉泥。我懒得清洗料理机，所以，在买肉时就让那大姐帮我打陷了，告诉她给小孩做火腿肠，请她给打了三遍😄
玉米是秋天自己冻的鲜的水果玉米粒。先用小锅煮熟了，控干水晾凉备用。怕生的跟肠一起蒸太嫩影响口感。直接从超市买冷冻的熟的玉米粒也可以。
1、搅拌陷是最耗费体力和时间的一项，光做忘了拍照了。把所有东西放一盆里，用小擀面杖搅拌，顺一个方向搅拌一个小时以上吧，像做肉丸子一样，搅的时间越长越劲道。
2、搅拌好了。先在案板上铺上保鲜膜（没保鲜膜，用保鲜袋剪开也行），把裱花袋剪一个合适的口（没裱花袋用保鲜袋剪去一个角也行），裱花袋里装上肉馅，把馅挤到保鲜膜上，保鲜膜两头留好富裕，卷起时好拧口。如果用保鲜袋最后两头用线扎紧绑上。。。。我做第一根，臭小子在一边说怎么像一条粑粑😱！被我一擀面杖打跑了……
做好放冰箱冷冻成型
成型后从冰箱取出，去除保鲜膜，换上锡纸，卷好了就放屉上蒸，没有锡纸，啥也不包直接放屉上也行，就是香味会被蒸汽带走许多😄，味道会变淡。开锅后蒸20分钟。(如果你做的很粗，那肯定得加长时间。我做得是和双汇玉米肠的粗细差不多😊)
臭小子试吃很满意，说：妈👍就是这个味！
Nutella马克杯蛋糕
快手微波炉蛋糕！
用料：
1/4杯低筋面粉
1/2小茶匙泡打粉
1个鸡蛋
3勺牛奶
3勺植物油
2-3勺(可按口味调整)Nutella
1/2小茶匙香草香精
1/2小茶匙盐
1/4杯糖
做法：
将所有原料加入马克杯中，搅拌均匀
放入微波炉中高火加热2分钟
完成！
一人份，一锅多蒸，大同电锅版（酱烧肉丸，金针菇宽粉，胡萝卜西兰花）
用料：
200g猪绞肉
1大匙洋葱末
1大匙葱末
1把宽冬粉
100g金针菇
100g西兰花
10g胡萝卜
调味料
1/2茶匙盐（A）
1大匙酱油（A）
1茶匙米酒（A）
1/2茶匙糖（A）
少许盐，香油（B）
1茶匙香油（C）
少许盐（C）
1份⬇️⬇️炖肉酱汁（C）⬇️
30ml➡️酱油30ml
30ml➡️味醂30ml
1大匙➡️糖
220ml➡️水
做法：
将猪绞肉，洋葱末，葱末，加入所有调味料A搅拌均匀，做成数颗肉丸。
具体方法搜【香菇肉丸】
宽冬粉泡水软化；
金针菇洗净沥干；
胡萝卜洗净去皮切片；
西兰花洗净切小份泡盐水。
取一内锅，放入炖肉酱汁一份，再放入作法一的肉丸，作法2的宽粉和金针菇，移入电锅中。
在内锅上架2根筷子，放上一个蒸盘，放入作法2的胡萝卜及西兰花，外锅放2杯水，盖上锅盖，按下开关。
顺便还蒸了饭。
开关跳起后，取出胡萝卜西兰花，加入调味料B拌匀装盘，为胡萝卜西兰花。

胡萝卜西兰花可以提前拿出。
取出金针菇和宽粉装盘，撒上香菜，为金针菇宽粉。
取出肉丸及汤汁装盘，为酱烧肉丸。
烧椒茄子
用料：
克盐
勺醋
个茄子
勺生抽
克糖
瓣大蒜
二荆条
花椒
鲜姜
做法：
试了下 在火上烤，架了个烤架，方便翻面，备好蒜姜，可以改刀切小块些，这样捶起来快
茄子蒸熟切条放盘，放上捶好的二荆条蒜姜等，放几颗花椒淋油，再加生抽、醋、糖…完事
懒人猪大骨
夏天懒的做饭~~
炖个大骨头,能吃上两天😌😌
而且剩的肉汤第二天还能再煮面条吃，再放上菜，又可以懒一天😌😌😌😌😌
重点是炖的时候可以吹空调~😌
来看看懒人是如何炖大骨的

以下我用的大勺就是喝汤的瓷勺
小勺是调味盒里那种的小勺（我家的小勺相当于3克）
都是用平勺计量
用料：
3根猪大骨
8厚片姜
1段葱
半碗+4大勺料酒
8小勺粗盐
4朵大料
20粒花椒
1块桂皮
2片香叶
4片白芷
8条陈皮
2粒草寇
半碗老抽
4大勺生抽
半小勺醋
快没过肉(炖肉用)水
做法：
猪大骨先在清水里泡一泡
水要没过大骨
15-30分钟都可
然后倒掉水备用
准备调料
花椒、大料、白芷、香叶、桂皮、陈皮、草寇、葱、姜
锅中放入大骨
加水，水要没过大骨
把刚才准备的调料全部扔到锅里
再倒入半碗料酒
开大火煮开后转中火煮
撇去浮沫
大骨全部被煮后关火
捞出大骨和调料备用
高压锅加清水（水不要没过大骨，快没过即可，千万不要没过，不然水太多就没味儿了）
放入煮好的大骨
煮大骨时的调料也一起放入
倒老抽、生抽、粗盐（细盐也可）、料酒4大勺、醋半小勺
盖好盖子
开大火
开锅后5分钟转中小火
再煮15分钟后关火
（开锅后共煮20分钟）
等高压锅没气了打开盖子
盛出可以吃了
锅里的肉汤可以第二天煮点面条，放上菜
又是一顿懒饭😏😏😏
剁椒金针菇酱
都知道多吃菌类身体好，品种丰富的各种菌类都要换着吃。金针菇我家除了偶尔拿来包饺子，其他时候很少吃得到，大家对它的热情很低。于是我就琢磨怎么样能让他们多吃点呢？综合很多平时看到的料理，日式的一些菌类做法，超市里的酱料，做了这个超级下饭佐餐的小菜--剁椒金针菇酱。剁椒香辣开胃，金针菇鲜嫩营养，搭配在一起真是嗷嗷的好吃。我通常买一斤金针菇，做好的酱放在玻璃瓶里，2天左右吃完。剁椒还可以换成郫县豆瓣酱，我还喜欢加大量的葱花爆香，更加美味。当然它也不一定要是酱，就是这样做成一道菜也是餐桌上的米饭杀手啊。
用料：
一斤金针菇
3大勺剁椒
3瓣蒜末
少许姜蓉
喜欢的可以大量的放，也可以省略葱花
做法：
金针菇洗干净表面，用盐水浸泡5分钟，再拆开链接的部分，洗干净里面的杂质。去后面的老根，不用去的太多。切成1cm的小段备用
蒜末，姜蓉，葱花，剁椒准备齐
锅里放油，稍多些（特别有葱花的时候）放入配料蒜末，姜蓉，葱花，剁椒爆香，加入金针菇末炒匀
金针菇自己会出水，所以不用额外再加。中火慢炖，金针菇出水后再收汁，尝尝味道，因为剁椒本身就有味道，所以这个酱只需要根据自己的口味稍微调味即可。喜欢甜的可以稍加些糖提味，喜欢咸的加些生抽即可
软奶糖
用料：
50克奶粉
30克炼乳
做法：
奶粉和练乳混合均匀！要适当
揉成小圆球一样，不要太大！太大糖纸包不下。
楺好小圆球一样就即可使用，
还可以用糖纸包装噢！
纽约Magnolia香蕉布丁官方做法
看过欲望都市的人应该会记得里面受欢迎的Magnolia的纸杯蛋糕。其实这家店更受欢迎的是他们的香蕉布丁banana pudding。Magnolia已经公布了他们的官方做法。我把原方减半，做了三杯，够两个人吃两次。
我做了原味的和榛果酱的。
用料：
2根香蕉
170ml炼奶
340克高脂奶油
76克香草布丁粉
100克Nilla威化饼
2/3杯水
适量奥利奥碎（可选）
适量榛果酱（可选）
做法：
Nilla的威化饼是原方指定，但我觉得手指饼干或者任何松软的饼干都可以。
香草布丁粉也是原方指定的。
首先把水，炼奶，和布丁粉混合均匀，放入冰箱冷藏至少四个小时。然后把奶油打发到起小尖角，分三次混入之前冷藏的布丁混合物，混合均匀。
一层布丁混合物，一层威化饼，一层切片的香蕉。层层叠加成一杯。如果是做榛果味的，在加入香蕉后铺上一层榛果酱，最后撒上奥利奥碎。
冰箱冷藏半小时后就能吃啦
冰棒奶黄包
想做咸蛋奶黄可以在配方的基础上加3个咸蛋黄，糖多加5克。
用料：
奶黄：
30克牛奶
20克淡奶油
1个鸡蛋
15克黄油
25克细砂糖
10克奶粉
12克玉米淀粉
10克低粉
面团：
100克中粉
1克酵母
10克细砂糖
50克水
做法：
将淡奶油、牛奶、鸡蛋放入碗中，所有粉类过筛加入，倒入融化的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀。
过筛
用刮刀把颗粒压散
再过一次筛
过两次筛糊就很细腻了
开最小火，用平底不粘锅炒干水份
不停的翻拌按压。炒好放凉备用
面团中所有材料混合均匀，分成5个30g的，还有一点剩下拿来做羽毛。
分别将5个30g的面团调色、揉面排气，包入20g的奶黄馅。
包好后滚成椭圆。
用尖刀在其中一头戳个洞，然后插入木棍。
垫在纸上再整一下型。
全部包好后，用模型压出羽毛，粘点水贴到表面
贴上金铂装饰一下
放烤箱开发酵功能，32度40分钟。时间不是固定的，看状态，发到1倍大就可以了。
冷水上锅蒸15分钟 焖3分钟。就就以出炉了。
香卤豆腐丝
用料：
块豆干
做法：
食材：
豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙

做法：
1)豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
2)用刀把卷起来的部分切成细条。
3)把切好的豆腐丝抖开。
4)沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
5)把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
6)放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
7)捞出卤好的豆腐丝。
8)把豆腐丝切成喜好的长度。
9)把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。
10)放入半汤匙白糖，拌匀。
11)喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
12)最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
冰浴黑枸杞
黑枸杞!! 据说这东西价值比红枸杞高很多!! 老妈从西藏带回来的!! 放很久了一直没动今儿突然想起来了.. 
黑枸杞在弱酸性水中呈蓝色 弱碱性水中呈紫色 热水中呈蓝色 冷却后或凉水中呈紫色!! 加蜂蜜超好味!! 
关于黑枸杞的介绍就不搬运了百度一下就知道!! 不过泡出来颜色真的是太美了QAQ
用料：
二三十粒黑枸杞
一杯弱酸性水(自来水)
一杯弱碱性水(矿物质水)
一勺蜂蜜
适量冰块
做法：
试试弱酸性水!! 将黑枸杞丢进杯子里 倒入自来水!! 记得是要烧开然后冷却的自来水阿不然不能喝的!! 蓝色!! 超好看!!
再来弱碱性水!! Balabala!! Po主没买矿物质水所以颜色自行脑补QAQ 紫色哟
加冰块!! 加蜂蜜!! 冰浴黑枸杞当当当当!!
鲍汁鸭掌翅
用料：
两个（大）鸭翅
四个鸭掌
适量姜、葱、蒜
适量油、盐
适量鲍鱼汁
适量高汤
适量生抽
少许老抽
做法：
鸭掌翅洗净，把前面指甲那一小部分切掉，然后，鸭掌切开两半，鸭翅随关节处剁开，再分为两半。
葱头切丝，姜、蒜切末。
热锅下油，将切好的葱姜蒜一同倒入锅中，煸香。
然后倒入鸭掌翅，翻炒。
炒得差不多了，就倒入适量的水、适量的高汤，适量的鲍鱼汁，拌匀。
再放些许生抽提鲜、盐调味、老抽上色，拌匀。盖盖小火，慢慢焖一会儿。
不时翻一翻，大概十几分钟后，汤汁慢慢就收干了，鸭掌的胶质也出来了，所以基本上是不用再调芡的了。这就差不多了。
切点葱花。
最后装盘，撒上葱花，鲍汁鸭掌翅就完成啦！咱没有鹅掌翅就吃鸭掌翅！哈哈！
西班牙Tapas-香煎鹅肝
把對Quimet & Quimet的嚮往寄託在自己的手上，来打造一份美味的鵝肝 Tapas，那种入口即化的口感，我想很多人会喜欢！
用料：
2个面包胚or法棍
适量片蘑菇
6只鲜虾（小）
两块鹅肝
1小块黄油
适量黑胡椒、海盐
适量鳗鱼酱
适量自制酱
做法：
准备好材料
面包胚或者法棍，烤热，然后抹上自制酱，如果不喜欢太多酱汁，这一步可以省略。自制酱汁配方：桂冠沙拉酱、花生酱、黑胡椒、苹果醋。
锅里放黄油，融化后入鲜虾，微煎上色，起锅备用。
蘑菇同鲜虾一样煎好，备用。
热锅煎鹅肝，小火两面煎至微黄就可以了，煎太久鹅肝会出油缩水哦。
然后一层蘑菇，一层鲜虾，摆上鹅肝，最后淋上鳗鱼酱，撒上黑胡椒。即可。
每一天都是热爱💗～
南瓜银耳莲子羹🎃
又是一年秋季啦寻思着捣鼓点儿啥～
想了想还剩点银耳
用料：
颗红枣适量
朵银耳适量
克冰糖适量
克莲子适量
南瓜适量
做法：
把银耳提前泡发后切碎
准备好配料
把银耳莲子红枣扔锅里 大火煮开后 小火慢炖20分钟左右
把南瓜切块

将南瓜放进锅里再炖十分钟左右 加上冰糖（喜欢枸杞的也可以加）就可以出锅啦
yummy～
鲜榨橙汁
春节吃肉太多来点清淡的
用料：
2个橙
适量水
做法：
将新鲜橙子剥皮，去皮去筋，只取中间的果肉，加少量水味道会比较浓，还是挺麻烦的。
只拍了一张最后成果图，没加糖，满满的新鲜橙子味儿～
不用改良剂制作面包
用料：
200高筋粉
90水
30蛋清
35糖
3酵母
20奶粉，没有可不下
20黄油..必须有
做法：
1.  除了黄油都一起搅拌，打到成团，然后加黄油，打到起筋，出手套膜，第一次发酵45分钟到1小时(拿出来会拉丝很长，我是一米长)，然后拿出来做吐司模样再放进去发到原本两倍大，大概一个小时，然后烤，温度我是180，10分钟，配方我自己摸索的
鸡丁米线
用料：
适量米线
适量鸡胸肉
豆芽
金针菇
菠菜
葱
姜
2勺豆瓣酱
酱油
盐
做法：
准备：鸡胸肉切丁  豆芽 金针菇 菠菜洗好 葱切段 姜切片
将适量米粉放入沸水里 煮10-15分钟左右 煮熟
拿炒锅 倒入适量油 将鸡胸肉进行煸炒 然后加入切好的葱段 姜片 继续煸炒 炒个差不多了 加入 酱油 豆瓣酱进行上色 最后加入适量盐 倒点水 收汁
这时候 米粉捞出 放入含热水的碗里 将豆芽放入煮米粉的锅里 煮一会 依次加入 金针菇 菠菜 
这时候就可以摆盘了 米粉捞出 将菠菜 金针菇 豆芽 依次摆盘 最后倒入鸡丁酱汁 一碗香喷喷的米线就完成啦
地中海沙拉
用料：
混合生菜
梨
黄瓜
葡萄
洋葱
橄榄油
柠檬汁
蜂蜜
盐
做法：
准备混合生菜、梨块、黄瓜片、葡萄果肉和洋葱丝
调入橄榄油、柠檬汁、蜂蜜和少许盐，如果有腌渍的柠檬皮，切碎了拌在里面口味会更好
随便吃个草（沙拉）
倒不是减肥不减肥的。就是想吃清爽素净点。
用料：
半把苦菊
1个鸡蛋
一只鸡大胸
一把小番茄
10片南瓜
做法：
先把南瓜煮熟，再用煮南瓜的水煮鸡蛋八分钟。因为水温比较高建议先关小火煮。以免鸡蛋爆裂。然后所有蔬菜洗干净淋上喜欢的调料，我是直接买的拌菜汁。
鸡胸肉提前一晚腌制，用蜂蜜，蒜末，橄榄油，比例不重要，蜂蜜别太多就可以。一两小勺足够了。盐把鸡胸肉涂满然后保鲜膜包上放冰箱。用的时候拿出来煎熟。
巧克力棉花糖
巧克力棉花糖有很多口味的：抹茶原味和可可
用料：
1克棉花糖
4克巧克力
8克可可粉
9克牛奶
一罐细砂糖
1个抹茶
1个热可可
做法：
准备两个杯子一个杯子倒入牛奶然后放上细砂糖，另一个杯子放上热可可和抹茶
加水，杯子啊充分的搅匀
把热可可将倒入牛奶杯里
把巧克力和棉花糖放到一起，放进微波炉里。融化三分五秒
把它取出来，然后把杯子。搅匀。倒入巧克力棉花糖上面。棉花糖巧克力就制作完成啦
既然打开了这个菜谱，请你一定要把这个菜谱给看完
蛋黄山药糕  宝宝辅食天天学
之前分享过许许多多的糕点，也许大多数是适合月龄稍大的宝宝的，所以这次我打算照顾一下小月龄的宝宝，分享一款在我们家塔塔8个月的那时便经常给他做的糕点——蛋黄山药糕。
这款糕点的材料非常简单，只需要蛋黄和山药就能完成了。靠着打发山药的粘液和蛋黄，蒸出来的山药糕点松软轻柔、入口即化，特别适合咀嚼力还不足的小宝宝。而且山药自带清香，在还未能放调味料的月龄里，真真是个不错的选择。
山药富含大量的淀粉酶和维生素，健脾助消化，坚持吃一段时间山药，可以促进宝宝食欲而且不容易长胖。在宝宝成长的阶段，我们不妨试着给宝宝变着花样多做山药。

建议月龄：8M+
用料：
80g山药
2个蛋黄
做法：
山药和蛋黄倒入搅拌机
开动搅拌机搅打打发

多打打，让泥糊蓬松发白，体积丰盈，这样做出来的口感更好
玻璃容器扫上一层油，垫上油纸
倒入山药蛋黄糊
抹平
封上耐高温保鲜膜
烧开蒸锅后放入蒸15分钟即可
红糖椰汁葡提子干微波炉年糕
椰汁的香味令人久久回味，加上红糖立马将椰汁的香味诱发出来，提子干的加入使年糕的风味马上升级，而且用微波炉可以节省很多时间，节省电费，煤气费用，主要就是方便，快捷
几分钟就能搞𠶧的早歺或宵夜，比较容易填肚子，个人认为是最好的选择所以经常做这款快歺了，有兴趣的话可以试一试，隔天吃味道最佳，口感Q弹，一块就是一人早歺了
用料：
80克糯米粉
40克红糖粉
100克椰汁
5克油
一些提子干
做法：
材料混合，然后加入提子干拌匀成面糊状(提子干可换成红豆，红枣，菠萝，或者其他干果)
拿一个快歺用的胶饭合(透明薄的)刷上一些油，防粘，倒入面糊
微波炉高火3分钟，叮好拿出，倒扣在烤网上，自然冷脚，即可食用，隔天吃口感最佳
银耳莲子羹
银耳莲子是女人的好朋友，营养价值不输于高冷的燕窝
用料：
1朵银耳
若干莲子
若干枸杞
若干冰糖
几颗黑葡萄
1个雪梨
做法：
将银耳莲子放在清水中泡上至少2小时
将银耳撕成小块，雪梨切块，连同莲子，放入电饭煲中，加入适量的水，按下2小时煲汤模式
在快煮好的时候，大约结束前几分钟，将洗干净的枸杞和适当冰糖加入
在装碗时，放上几颗黑葡萄点缀，美味又添色
芝士年糕火锅
在家做芝士年糕火锅的一个好处是可以尽情放芝士放个够！夹心年糕很好吃汤也很鲜美！
用料：
年糕，洋葱，泡菜
黄油，马苏里拉芝士
虾，蛤蜊，金针菇
脆脆肠，肥牛，鱼饼
鸡毛菜or其他绿叶蔬菜
炒年糕酱，韩国辣椒酱
辛拉面和调料包
做法：
准备好所有的材料，洋葱一半切碎另一半切块，鱼饼切条，蛤蜊在香油水中吐沙
起锅烧热，放入适量黄油化开，倒入洋葱碎爆香，再加入适量泡菜略炒
放入所有食材和炒年糕酱、韩国辣酱摆盘
根据自己口味撒入马苏里拉芝士
火锅内可以加入喜欢吃的蔬菜
加入辛拉面和辛拉面调料包
油炸猪肉
用料：
猪肉
适量葱头、生姜
炸粉/鸡蛋和淀粉
适量盐、油
做法：
把肉切成一片一片，葱头和生姜剁碎放入，用勺子压，顺便加点食用油和食用盐。
用筷子夹出肉（葱头和生姜不要放进去一起炸）。
炸粉加点水或者鸡蛋加淀粉。
肉放入炸粉或鸡蛋淀粉就可以下锅炸。
奶香浓郁敲好次的奶油培根蘑菇意面
超好吃又好做的奶油培根蘑菇意面，奶香浓郁后味十足~ 
PS：1、视频菜谱已上传，直接点击即可
2、公众号：微微爱美食 微博@微微爱美食 获取更多美味诀窍！
用料：
一把意大利面
3片培根
3个草菇
半个洋葱
适量淡奶油
一小块黄油
适量盐
做法：
培根切碎，草菇切片，洋葱切碎备用
水开后下意面，加一小勺盐煮十分钟左右
捞出过冷水备用
热锅融化黄油
依次下入培根，洋葱碎，草菇片翻炒至熟
加入淡奶油
煮至汤汁浓稠适度，加入适量盐
将意面倒入拌匀
盛出，完成！
专属猪肉粉丝包
用料：
1把粉丝
2根葱
5克酵母
2瓣大蒜
1勺鸡精
20克白糖
4勺生抽
5克盐
1斤猪肉沫
5克泡打粉
半根胡萝卜
20克姜
2根香菜
500克面粉
5g十三香
做法：
干酵母先放入温水中进行发酵，注意温度不能太高哦，否则会杀死酵母，和好了之后用保鲜膜盖住，发酵半小时到1个小时，在此期间就可以去准备馅料啦！
发酵好的面团是原来的2倍大，此时需要再次揉捏赶走气泡，待揉捏到表面光滑时就可以开始包包子啦，记得用擀面杖就能做出皮薄肉多的包子哟～做好的包子不需要马上入锅，放置一会再醒醒
做好的包子放在热水上，现别着急开火，先用热水熏一分钟再大火蒸，大概水沸腾后10分钟关火，关火后记得不要马上开锅哦，先焖个2分钟，肯定有你意想不到的效果哟～
热腾腾的包子就出锅啦，看到没像大胖小子一样，很可爱很诱人有没有哈哈
皮薄馅多，非常松软，喜欢的朋友可以在家里试试，很方便又很好吃哟～希望你们喜欢我的制作方法
干炒豆丝
豆丝是湖北武汉黄陂三大传统小吃之一
（豆丝，黄陂三鲜，糍粑）

豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。

今天做的是少油版的干炒鲜豆丝，因为家中没有腊肉，就用五花肉代替了。
用料：
150克豆丝
3根大蒜苗
少量油
30克五花肉
1勺生抽
做法：
锅中刷薄薄的一层油，倒入新鲜豆丝小火干炒
将豆丝干炒到有焦斑，并且是脆的，出锅备用
五花肉切片，小火煸出油脂（那一大块五花肉是放卤汤里做卤引用的😋️）
放入切好的大蒜，中火炒1分钟
倒入干煸好的豆丝，加入生抽翻炒均匀即可出锅了
敬请享用吧
8寸火腿披萨制作
突然想吃披萨了，去了必胜客先解解馋，这几天没事就想动手做一下，味道还不错
用料：
#面饼
30ml水
1.5g盐
2.5g糖
2g酵母
10ml油
110g高筋面粉
#配菜
适量洋葱圈
适量青椒丝
适量火腿片
适量口菇片
适量番茄酱
适量芝士
做法：
1，面饼制作步骤：将面粉，水，糖盐放入面包机，然后酵母撒到最上面，开起面包机生成面团程序，第一次揉面结束后加入油，然后面包机自动操作，1.5小时面团发酵好了。
做饼时间可以将配菜放入微波炉转10分钟，目的脱水变干就可以
2:发酵好的面团擀成薄圆饼，原则：四周厚中间薄，放入披萨盘，披萨盘里抹油，面饼放入正面也抹油。

3.用叉子在面饼上扎满小眼，抹上番茄酱，依次放入口菇洋葱圈，撒一层芝士；在放入青椒丝火腿片，撒芝士将配菜盖住
4：将披做好的披萨放入烤箱中下层，温度为上下层200度时间20分钟，注意上层芝士不要烤糊。
5:成品做好可以吃了。
孩子爱吃的烧鸭腿
孩子爱吃 大家都爱吃
快手菜 加油做～
用料：
2只鸭腿
做法：
🍽唯有美食与娃娃不可辜负
今日菜单 烧鸭腿

烧鸭腿做法🔽 
1.准备食材：鸭腿俩 
2.鸭腿划开 放料酒 生抽 老抽 耗油 姜片 腌半小时以上
3.起锅烧油 下鸭腿 煎至两面变色
4.慢慢加入腌制剩下的汁 咕嘟咕嘟一下
5.加水至少末过一半鸭腿 大火烧开
6.盖盖子 中小火 咕噜噜昂咕噜噜8-10min
7.加秘密武器 适量蜂蜜 再来点蒸鱼油
8.如果水不多了 可以再加些水 烧开 转中小火
9.盖盖子咕噜噜15-20min 筷子能轻松捅进去即可
1
出锅 满怀爱意 开吃

超级快手菜
熟了没难度
不懂可以问我嗯
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tianzun641
宝宝辅食山药枣泥糕
今天中午给小孩做山药枣泥糕，小孩还在睡觉，希望他喜欢吃
用料：
1根山药
8颗左右红枣
1个鸡蛋
一勺奶粉
做法：
准备食材，忘记照奶粉，就爱他美的一勺奶粉
蛋清分离，宝宝蛋清过敏，只用的蛋黄
所有食材放到料理机里打碎
模具铺硅油纸，方便脱模
倒入打发的液体
冷水上锅蒸20分钟，盖上盖子，由于我这次火有点大，表面气泡有点多
孔雀开屏鱼清蒸武昌鱼
【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】
其实在很多很多年前我就知道一道清蒸鱼能做出这个惊艳的卖相了，但是市场似乎从没见过武昌鱼，或者有我没问，所以一直想试却迟迟未动手。
这次在一间以前未去过的超市发现有鲜活武昌鱼，便撸了一条。
但是杀鱼的时候忘记交待不能开腹，幸好也能将错就错，干脆就每刀都完全切断，反而更好造型。
因为如果不切断，鱼一头大一头小，摆成孔雀屏的时候会一边大一边小，切断了就可以自由组合了，鱼尾最窄处平分到两边，并且吃的时候还很方便夹。
不过事后还是建议，有可能的话还是选择其他少刺的鱼吧，武昌鱼多刺堪比鲫鱼，吃得人抓狂，而且这种鱼便宜，肉质也没什么味道，就是卖相好看而已。
我最近的新宠珍珠斑是个不错的选择，鱼身扁，最主要是比鲈鱼贵不了多少，但是肉质感好，味道鲜美，还没有小刺，家里有老人小孩的也不怕。
用料：
1条武昌鱼
#辅料
1小把枸杞
1棵葱
1片姜
适量油
适量盐
适量蒸鱼豉油
做法：
枸杞用水泡软，姜切丝；
鱼洗干净，剁掉头和鳍，平放，在鱼腹上横刀并垂直的方向切下去，切成1cm宽的块，摆盘时把最宽处放中间，靠近鱼尾的部分平分在两边对称，摆成孔雀屏形状；
撒上盐，在鱼间隙处放上姜丝，摆上泡软的枸杞做点缀；
进沸锅蒸8分钟后倒掉水蒸汽，浇上豉油盖上盖；
1分钟后熄火并剪上葱花，盖上盖；
另起锅热一点油淋上鱼身即可上桌。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
天然酵母佛卡夏
一款可以很好消灭天然酵母的面包
一款很好吃的早餐主食
一款要热吃的东东
我喜欢，所以安利给你们😄

看菜谱前的说明——
因为是天然酵母做的，所以发酵时间比较长（下次再补干酵母的）
因为我是想拿来做早饭哒，所以把和面这一步放在了头天晚上，第一次发酵是采用冰箱冷藏发酵的，需要发酵一夜的，如果你不是这样操作，时间和温度请根据自身情况进行调整
用料：
炒料部分
2勺橄榄油
100克小番茄
一瓣大蒜
适量混合香料
面团部分
125克高筋粉
60克天然酵母
65克左右水
3克盐
3克糖
做法：
我喜欢先把小番茄处理一下，这样比较有味道，试过不炒感觉不怎么好

如果你着急或者不想炒可以跳过这一步，直接进入面团部分

小番茄洗净
对半切开，从腰部中间切哦，厚点等下煮的时候不容易煮烂
大蒜切碎，当然你也可以弄成蒜蓉
用一口小锅，里面放入2勺油和番茄、大蒜碎、混合香料（家里有啥就放啥——我放了百里香、罗勒、欧芹、迷迭香, 迷迭香多放点，如果有新鲜的当然最好了，我只有干的迷迭香，活的被我养死了，为了这款面包我觉得我应该重新再种一颗）

呃，没有香料没有香草那就别做这个了
中小火炒到油变色、出香味儿就可以了，不要煮到番茄皱皮了
嗯~为什么，不好看了呗
取出1.5勺的油放一旁冷起来，混有大蒜和香料的也没事
把剩下的番茄和油密封好放着吧，等下装饰的时候再用

制作面团
将高粉、天然酵母、水、盐、糖放搅拌缸进行搅拌
搅拌至初步成型
加入前面炒番茄后取出来的那1.5勺油
如果你的番茄没有炒，那就直接放1.5勺橄榄油就可以了
揉至7、8成即可
面团光滑、厚膜
（帮忙拍照的人对焦对错了，请原谅他）
面团放容器里盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜（我的是晚上9点至第二天6点）

如果你不想做早饭也可以早上上班临出门前把面揉好，放冰箱冷藏一夜，下班回来再做剩下的哈
将面团发到2倍大，戳洞不回缩不下陷就可以了
烤盘放上烤纸或者油布，刷一层炒番茄里的油
面团取出直接放在油纸（或者油布）上，这里注意不需要过分排气，轻拍按平就可以了，面团需要有一定的厚度，不要太薄了，先底面朝上，底面刷一层油，对，是前面炒的番茄里的油
再将面团翻一个面，保证是光滑面朝上的，用手指给面团戳上一个个小坑坑，你们肯定会喜欢这一步

把之前炒的番茄连番茄和油一起倒在面团上，油刷均匀，番茄铺好
放在室温发至两倍大，图上是25度发了一个小时
如果番茄鼓起来了，这个时候还可以按下去
烤箱170度预热后进行烘烤，时间30分钟左右
温度和时间可以根据面团厚度和大小进行适当的调整
标准为表面和底边上色
趁热吃，冷了就不那么好吃了哦
日式汉堡排
-周末了，咱们吃个啥？
-来来来，一起去吃汉堡排吧！
-纳尼，你说你不想吃麦当劳的汉堡？
No ~No ~No！作为一只有品位、有档次、有逼格的主页菌，当然不能仅仅满足麦当当平淡无奇的Double Cheese Burger，而是日式起司汉堡排！

汉堡排最早起源于美国，明治时期流入日本。在经过几代人的调戏， 哦不，是改良，汉堡排如今已经成为日本民间一道相当受欢迎的头牌美食了呢。

上礼拜一直土土主页菌第一次临幸传说中的汉堡排，仿佛打开新世纪大门： 斯够以，城会玩 ~
用料：
面粉
鸡蛋
洋葱
生抽
料理酒
味淋
奶酪
盐
粗磨黑胡椒
做法：
牛绞肉，可以混上一点带肥肉的猪绞肉最后口感会更好。面粉，鸡蛋，洋葱，生抽，料理酒， 味淋，奶酪，盐和粗磨黑胡椒。
第一步：搓

往绞肉里加入洋葱碎, 鸡蛋，少许面粉，料理酒，盐和黑胡椒，然后顺时针搅拌混合均匀。

手上抹点油，抓取适量的调过味的绞肉搓一搓，再两手来回倒几下丸子，一颗圆润的狮子头就完成了。

等等，我们不是要做汉堡排么？！咳咳，哎 这不还没完么。嗯 为了让我们的汉堡排更性感， 用大拇指往肉丸中间按出一个小坑将奶酪包裹进去。最后轻轻将丸子拍打成肉饼状准备工作就算完成了。
第二步：煎

开大火，平底锅里加入一勺橄榄油或一小块黄油，锅热之后下肉饼。
等到肉饼的侧面开始变色即可翻面。煎至两面略带焦黄转小火。主页菌偷偷告诉你哦，翻面前可以用勺子或锅铲将肉饼底面掀开看看熟成的状况。如果已经变成焦黄就可以毫不犹豫的翻面啦。
加入开水，生抽，味淋。盖上锅盖焖煮。喜欢洋葱的朋友也可以加入炒过的洋葱。如果你问主页菌要加多少水，其实主页菌也是凭感觉的╮(╯▽╰)╭ 大概没过肉饼厚度的三分之一就差不多了。生抽跟味淋量根据大家自己的喜好进行调配，主页菌喜好一比一，因为金龙鱼说这样比较健康嘛 哈，哈哈哈。
第三步：吃！

等到开始收汁，轻轻按压肉饼，感觉肉饼有弹性就可以出锅开饭啦~\(≧▽≦)/~  汉堡排上淋上锅里的酱汁，配上一碗热腾腾松软的米饭，饭上撒点柴鱼海苔丝，融化的起司在切开汉堡排的瞬间爆出~ 起司融化饱满的香气让汉堡排提升到一个新的境界！销魂！妈妈再也不用担心我去麦当劳啦~
下午点心（甜甜圈）
用料：
3颗鸡蛋
45克细砂糖
80克牛奶
100克低筋面粉
30克玉米油
做法：
主料
鸡蛋3颗
糖分3次加入 打发
每次15克
大概10分钟，打出这个不塌陷的效果就可以
牛奶80，玉米油30克
牛奶玉米油充分拌匀
筛入面粉
炒菜一样拌匀后加入牛奶玉米油，继续搅拌均匀OK
容器充分刷油容易脱模
这些我考了三盘子
上下火160度20分钟（具体看自己烤箱的脾气）我设置的是150度15分钟就可以
出炉，就可以装饰（巧克力隔水融化）
😋
青椒炒肉丝
看了许多教学视频和菜谱，总结了下集各位优秀作品大成，记录下来给自己看
用料：
200克猪里脊肉
4根二荆条
3片姜
1个（切片）蒜
2勺酱油
5克盐
1大勺料酒
4勺淀粉
1克（可不加）糖
2克（可不加）花椒面
做法：
猪肉洗净，切丝，去掉筋膜（影响口感）
肉丝加入1大勺料酒、2勺酱油、1克盐、4勺淀粉、2克花椒面（可不加）搅拌均匀，加入适量食用油（肉可以滑开的程度）放一旁腌制10分钟
姜、蒜切片，青椒去蒂切丝
热锅起油（可以多一点点，防止粘锅也更香），倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色熟透捞出
继续刚刚的油，加入姜片蒜片爆香，再次加入肉丝翻炒（翻炒几下即可），再加入青椒丝继续翻炒
加入一小勺酱油、少许糖（也可不加）、适量食盐调味，翻炒均匀，青椒断生，出锅
缤纷饭团
再也不用担心孩子不爱吃饭啦，而且简单易做，营养丰富。
用料：
两瓣西兰花
半根胡萝卜
15只虾仁
3片培根
3朵香菇
一杯黑米
一杯梗米
一杯糯米
10克肉松
2勺生抽
2勺蚝油
4克黄油
做法：
将新鲜材料切丁
黄油融化后加入丁丁爆炒，放入蚝油和生抽，加入适量水炒至吸收
拌入煮好的三米饭
戴好手套捏成小丸子，外面可以裹上肉松，里面可以包入咸蛋黄
完成
搭配一碗汤，开动啦！
粉蒸麻辣牛肉
这是一道有家乡味道的妈妈拿手菜，一般过年才能吃到呢
用料：
300克牛肉
瓣
1勺生抽
适量花椒粉
适量辣椒粉
少许醪糟汁
少许豆瓣酱
少许姜末
少许植物油
少许红糖
3克盐
做法：
牛肉洗净，切片加姜末码味
红糖切碎待用
牛肉片，加入盐，酱油，豆瓣酱，葱白末，花椒末，辣椒末，红糖末，醪糟汁，植物油调味待用
撒入米粉拌匀，取蒸碗底层铺土豆，红薯，山药均可，上层铺上已拌匀腌制的牛肉片，入蒸锅大火蒸80分钟取出
简易版糖醋鱼
炸好的带鱼一顿吃不完下顿再吃可以回锅做成糖醋的
用料：
两勺糖
一勺醋
1勺生抽
一条带鱼
半根葱
2-3片姜
做法：
准备炸好的带鱼，葱花，姜切片，蒜也可以有，，我今天懒得剥蒜了就没放，也可以
热油下葱姜出味，如果能吃辣可以这时候放干辣椒，味道更饱满，，我家里有孩子所以没放
把带鱼下锅稍微翻一下，注意温柔别铲碎了
加点生抽，不要加盐，因为炸带鱼时候已经用过盐了，，这时候加一点生抽就足够了
加糖，我加了两小勺，，然后加醋，早点加醋就不会太酸，醋的香味还可以进肉，，火小一点避免糊锅，太干可以放一点点水预防，水不要多，保持不糊锅就可以，，咕嘟开锅鱼透了就可以，，因为鱼本身就是熟的
出锅开吃，简单又美味
易塑形的奶油霜
不易塌，适合裱花。
用量为比例。
用料：
12黄油
8淡奶油
1糖粉
做法：
黄油室温软化至可以轻轻按动
加糖粉打发至颜色变浅，体积变大
加淡奶油充分打发
减肥餐之番茄锅底
之前减脂一直是吃减脂餐外卖，但是冬天吃沙拉实在不人道有没有，所以开启了水煮菜生涯，各种尝试让水煮菜变好吃的方法，这个汤底是多次尝试之后的一个比较成功的版本，低卡又开胃
图片等之后补~
用料：
2只番茄
一小段大葱
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量泡椒
适量橄榄油
做法：
1、材料准备：
切葱花
番茄切块
橄榄油爆香葱花，出味儿后加入番茄翻炒
转小火，加入生抽、蚝油、盐调味；
加入泡椒几根和泡椒水；
继续翻炒
翻炒出汁后加水开大火焖煮
锅开后即可加入菜品
宝宝零食系列～苹果果丹皮
除了果肉还是果肉，除了营养还是营养，零添加做给娃吃，来来来！就是耗时比较久😌只有超级有耐心的麻麻才能做！为啥我家的苹果果丹皮不加胡萝卜？胡萝卜加苹果一起吃对身体不好啊，所以我们只做纯纯的苹果肉，
用料：
三斤苹果
做法：
苹果洗干净，削皮，去核，切块
加几片柠檬，放锅蒸熟
放入破壁机打不需要加水，
多打一会，必须要打得很细腻
准备好烤盘，铺上油布，倒入苹果糊糊
厚度大概2-3毫米，摊平
烤箱90度大概3小时左右，烘干机90度5小时左右，中途可以自己观察，软硬度可以自己控制
切成方块，
用袋子独立封口包装，保质期一个月没问题，制作中不懂的可以联系我，图片有vx
苹果黑枣糖水
家里苹果太多了，冬天吃又有点凉，煮一煮苹果，热乎乎的来一口，是消耗苹果的好方法。
用料：
2个苹果
适量黑枣
适量冰糖
做法：
苹果去皮。
苹果切成块，跟黑枣一起放入锅中，加适量水，开煮。
煮沸以后放入冰糖，再煮半个小时左右就可以啦。
旺仔牛奶雪糕
用料：
50ml淡奶油
250ml旺仔牛奶
适量奥利奥饼干
两袋炼奶起士饼干
做法：
准备好淡奶油
旺仔牛奶备好
放一起混匀
装杯
然后把饼干放进去
完成后冷冻起来。
腌白菜炒笋
作为一个地地道道在沙地生长的农村人，每年冬季腌白菜是少不了的一道风景
用料：
一支笋
腌白菜半颗
新鲜白菜帮子若干
食用盐
做法：
起油锅，油适量，圆笋吃油，可略多一点点
先煸笋，边缘微黄，下腌白菜、白菜帮子
翻炒一会，加一小撮盐，加一点点开水，起锅前加一小小撮白糖提味，翻一下装盘
珍选捞汁什锦
黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。因此，即使是在炎热的夏季，长屋宪院长仍旧建议大家把黄瓜加热后食用，不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给大家的身体带来不利健康的影响。
用料：
珍选捞汁
黄瓜
金针菇
千张
木耳(水发)
辣椒(红，小)
杭椒
做法：
黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈
锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水
将珍选捞汁倒入小碗中放入冰箱冷藏15分钟
处理好的所有食材码入盘中
把所有食材放入碗中，珍选捞汁浇在食材上
日式咖喱牛腩饭
冬日里兼顾美味与营养的首选一人食。
用料：
500克牛腩
2个（小）土豆
1根胡萝卜
1/3个洋葱
2块咖喱块
若干料酒
若干牛奶
若干姜
5个蒜瓣
少许黑胡椒
少许黄油
半个苹果
做法：
先说下牛肉的处理，这个不算牛腩，一开始特别担心能不能烧酥烂，看了一些菜谱，处理如下：
1. 牛肉随姜片放在热水去血水去浮沫，时间不用长，水滚了之后有浮沫去掉就差不多可以捞出。
2.将牛肉捞出后放一旁自然冷却至常温，然后用温水将牛肉放进去浸一会儿，差不多30分钟的样子。（此间可以预备配菜：姜、蒜、胡萝卜、土豆、苹果等）
3.热锅，不放油，将牛肉放入锅内先煸干，再放入姜、蒜、和黄油，翻炒。
放入苹果、黑胡椒，继续翻炒。
放入料酒，多一点无妨，最好可以没过牛肉。
开小火炖牛肉，一小时。此间，可以煸炒胡萝卜和土豆块，建议小块，后面操作容易软熟。
全程不加一滴水，不加一滴，小火慢炖，厨房里真的好香啊…
等料酒炖了差不多的时候，取一个深锅，将牛肉、苹果放入，倒入热水，没过食物，继续炖半小时。
放入煸好的胡萝卜、土豆和牛奶，没过食物。此时煸炒洋葱，因为洋葱炖了时间长了容易烂，所以最后放。
等牛奶滚了后，放入煸好的洋葱粒还有咖喱块，这里要注意的是：咖喱块里有淀粉，最好放在上面，自然融化。放在食物下面，火大了容易糊了粘锅子。此时要不停的搅拌锅里的食物，让咖喱块充分融化在其中。
搅动到有点粘稠后就差不多了，个人还是喜欢薄薄的流汁，可以拌饭。
大功告成！做完后发现居然全程没有放盐和糖，但是口感一级棒啊！想来这就是食物原本的味道吧～！
祝大家好胃口！
好吃不上火的米粉蒸肉
小时候总爱吃妈妈做的粉蒸肉，就算从小吃到大也始终吃不腻，离家百里工作后就不能经常吃到妈妈做的粉蒸肉了，所以非常想念这种味道。今天周六，休息的时间总是比较有闲情逸致的，所以自己动手做了一份粉蒸肉，希望能将妈妈的手艺传承下来，以后能做给自己的儿女吃。
用料：
一小块五花肉
1/4个荔浦芋头
一包米粉
3勺生抽
少许香油
少于糖
1根小葱
2勺自制辣酱
做法：
将香芋洗净切成条状备用（也可根据喜好切成其它形状）
将切好的香芋放入盆中加入糖、生抽、辣椒酱、香油拌匀（我在超市买的米粉是五香味的，里头有盐，所以此处不需要再加盐了，不然齁得慌）
将肉切成薄片，按照拌匀香芋的方法，拌匀肉（我买的是瘦肉，不建议买太瘦的肉，不然到时候微微有点柴，影响口感）
将拌好的香芋垫到竹制蒸笼的底层（最好摆放整齐不然到时候摆上肉片后会影响美观）
将拌好的肉片均匀摆在香芋上层，为了均匀受热蒸熟，须得一片一片展开摆放
放入锅中蒸熟，起锅后撒入少许葱花点缀增香
椒盐小土豆
因为我和女儿太爱土豆，所以土豆在我家会以各种形式登上餐桌～～这款椒盐小土豆，更是我们全家的最爱，百吃不厌～😋
用料：
10个小土豆
适量盐
适量黑胡椒碎粒
适量孜然粉
做法：
将小土豆洗净装入保鲜袋中，微波6分钟至熟 
将小土豆用刀背逐一压扁（轻轻的压至裂开即可）
锅内放少许油抹匀，将压扁的小土豆排入锅中煎制 
在小土豆表面撒上盐，黑胡椒碎粒，孜然粉，煎至金黄翻面，再撒同样的调料，煎至两面金黄 
将香葱碎撒入锅中，转小火兜至香葱出香即可！
豉油鸡
用料：
半碗酱油
1只鸡
若干片姜
2片陈皮
一把葱
适量冰糖
做法：
鸡肉洗干净抹上少许盐待用，葱切成段，姜切片，豉油一碗待用
把葱段，姜片，冰糖，陈皮放入砂锅
鸡放入砂锅，淋入豉油，开中小火慢慢焗，15分钟左右翻面继续焗15分钟
斩件装盘，香喷喷的豉油鸡做好咯~
饼子
用料：
克面粉
克盐
克水
根小葱
做法：
温水和面，发面


油酥:热油加小葱段炸熟，加面粉，加盐，香料粉


面擀成薄皮，抹上油酥，撒上适量盐，十三香味精，苦豆粉，姜黄粉(随心情加，都少量
)啊

面皮叠起，电饼铛刷油，放入饼子
山楂苹果汤
小儿积食不开胃，山楂最好了。这个方子我网上看了拿来做的，自己稍改了一下煲的时候加两根党参切块，一是增加一点微不足道的甜味一是顺便补点气。                                 一大煲好了装起来每天喝一两杯，可以帮助消化很好，大人小孩都可以喝。                       苹果不要浪费，晒干就可以当零食吃了特别好吃，主要是煲汤其实汤渣的营养还是在渣多，所以不要觉得煲完它就得往垃圾桶里去了，太浪费了。                                                  苹果干链接：                                                         https://www.xiachufang.com/recipe/104103458/?group=share_title_a
用料：
2个苹果
8-10个山楂
适量冰糖
做法：
两个苹果去心不用去皮，要是打蜡的苹果可以用盐搓一分钟或者直接去皮，切大块
新鲜山楂去心切片
全部材料放进电饭煲里按煮粥功能煮一个小时。如果是炉灶就大火煮开转小火煮一个小时。最后下冰糖调酸甜度即可
隔出汤渣只留水，颜色也很漂亮
煮过的苹果还没熟烂的，另外取出来
用凉开水洗去外层的糖水，去皮切块
放在晒物架上晾晒成零食苹果干
香菇鸡肉丸
宝宝15月➕，爱吃肉不爱吃蔬菜，为了让她多吃点菜和菌我也是绞尽脑汁，这个香菇鸡肉丸她还挺喜欢，特很健康，给大家分享～
用料：
1块鸡胸肉
3朵香菇
1小截胡萝卜
1个鸡蛋
一小勺盐
1/5个洋葱
两片姜
1/3小勺五香粉
一小勺儿童酱油
适量小葱
做法：
将香菇，鸡肉，洋葱，切小块，胡萝卜和姜切丁
将所有食材放入搅拌机搅匀（我是所有一起，包括鸡蛋，盐酱油和五香粉）
将搅拌好的馅儿倒入碗里，用筷子继续顺时针搅拌上劲儿
锅里坐水，水开后用勺子团好丸子下过
出锅，齐活
红烧羊排
原料
羊排（1000g）、红99火锅底料200g、胡萝卜适量
做法
❶ 羊排剁小块，先用清水泡一小时左右清洗干净，胡萝卜切滚刀块。
❷ 油温热后下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒至收水，加红99火锅底料继续翻炒匀。
❸ 加热水，大火烧开转入高压锅压25分钟。
❹ 排气减压后放入胡萝卜块慢火烧熟即可。
用料：
1000克羊排
200克红九九底料
2支胡萝卜
做法：
羊排洗净， 剁小块，先用清水泡一小时左右清洗干净
胡萝卜切滚刀块
红九九火锅底料200克
油温热后下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒至收水，加红99火锅底料继续翻炒匀。
加热水，大火烧开转入高压锅压25分钟。排气减压后放入胡萝卜块慢火烧熟即可。
尖椒炒素鸡
一道爱吃菜੭ ᐕ)੭*⁾⁾随便写一写

❗中餐的魅力不就是“适量”和“少许”吗哈哈哈哈哈哈
用料：
尖椒
素鸡
适量大蒜
1勺生抽
少许盐
做法：
尖椒和素鸡切片，其实切丝切片无所谓。
大蒜切碎，切块切片也都可以。
ummmm就随意吧，你看我不就切的是滚刀块么哈哈哈
锅中倒少许油，我喜欢先放花椒和干辣椒，跳过直接放蒜也可以~
倒入尖椒炒一下，再放入素鸡。
可以不翻炒得很勤，我自己喜欢煎得焦一点。
之后再放生抽和盐。
最后出锅就可以了，选择性加点葱花~
九蒸九晒黑芝麻丸
九蒸九晒可以避短扬长,使很多药材在药效方面发挥更好的作用。 
《本草纲目》称:“服黑芝麻丸百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更出”。 
九蒸九晒黑芝麻丸的功能,中医中药理论认为:具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。可用于肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。
在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻丸,而脑力工作者更应常吃黑芝麻丸。

材料可以任意变换，比如黑芝麻、黑桑葚、黑豆、黑米、核桃仁、红枣干、红豆粉、枸杞干等等这些食材。粉类加起来和配方中一样就行。
中医讲究食材搭配，相辅相成。
用料：
500克黑芝麻
150克蜂蜜
做法：
第一次做没有九蒸九晒：黑芝麻洗干净，上锅蒸熟，太阳下面晒干，用破壁机打成粉待用。（粉碎程度越好越好！）
蒸和晒没有拍图片，很简单的步骤:芝麻洗干净，将不饱满的芝麻过滤掉，蒸笼铺上纱布，把芝麻平铺在纱布上，我是水开后开始计时，一共三十分钟。
建议别铺太厚，因为蒸锅一次可以蒸好几层，能蒸出来很多了，再说蒸的太多还要准备很多晾晒的工具是不是。
想做九蒸九晒的小伙伴，重复蒸和晒的步骤，共计九次，每次晾晒黑芝麻要完全干透！
2019年8月12号第二次做:记录下九蒸九晒的过程:
洗干净的芝麻上锅蒸，上气后蒸60分钟！

重复此步骤九次！！！
阳光甚好，记录下晒的过程:第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
第七天
第八天
第九天
记录一下2019年11月2号最后一次蒸晒：阳光甚好，老家的晒蓝够大！
经过九蒸九晒的芝麻放入锅中炒香！！
记录2019年11月3号：老家大锅炒的很爽！
用料理机把芝麻打碎。
这样来回搅了四遍！
打好的状态！
用的料理机没打出芝麻油，所以加入10克花生油在芝麻粉中，用勺子搅拌均匀！
记录一下2019年11月4号：用小四转速10/5分钟。
2019年11月4号：用小四打的，芝麻打出油了，就不用放油了。
锅内放入蜂蜜，小火炼蜜，炼成中蜜。中途需要不停的搅拌，以免糊底！
再次记录：2019年11月4号室温24 度，用温度计测了一下，炼蜜温度130度。
搅啊搅。
具体鉴别方法:锅内出现均匀淡黄色细气泡，用手指捻之有粘性，手指分开时无长白丝。
简单鉴别方法:事先准备一碗冷水，蜂蜜炼到滴水成珠即可。简单的理解就是滴到冷水中成会水珠状不会散开。
切记:蜜滴下去水中就散开就是还没好！！！
关火，加入芝麻粉迅速搅拌均匀。
切记:不要离开煤气灶，因为刚关火还有余温。
拌好的状态是不沾刮刀的。
搅拌均匀的芝麻粉倒入保鲜袋铺平！
用擀面杖敲打，敲一会翻下面继续敲，这么多至少得五分钟吧。（用石臼是最好的，有的同学可以用起来）
敲完的芝麻会很散，因为时间长了凉了，这时候直接把保鲜袋放微波炉，加热一分钟，趁热分割，用手揉搓成圆形即可。
一般是分成10克一个，我没有称，因为自己吃，所以大了些，售卖的话还是称一下比较好！
芝麻丸放在锡纸中间，包糖果一样给他包起来
包成这样即可！
我是用家里的锡纸裁的，售卖的换成金色的锡纸可能会更漂亮！
2019年8月21号，285克芝麻经过九蒸九晒，炒香，打碎，炼蜜，搅拌，捶打，搓丸子，终于完成了，每个10克。
可以粘上整颗的芝麻，也可以不沾。
用锡纸包裹住即可！！
记录一下2019年11月4日：搓丸
记录一下2019年11月4日：包装
夏日爽口下饭快手小拌菜酸辣粉丝菠菜
这道菜非常适合新手，用料简单，操作容易，很易上手，无任何难度，还好吃又下饭。
用料：
1把粉丝
1把菠菜
1勺香油
2勺香醋
2勺糖
1勺盐
2勺生抽
适量葱姜蒜
1勺剁椒酱
1勺蘑菇酱
1勺甜面酱
做法：
菠菜洗净，热水焯下，捞出放冷水里备用。
用煮菠菜的汤继续煮粉丝，然后捞出放冷水里备用。
葱姜蒜切碎。
将切好的葱姜蒜和调料一起做汤汁进行搅拌。放1勺盐，2勺醋，2勺生抽，2勺糖，1勺芝麻油。
再放入剁椒酱和蘑菇酱，甜面酱。如果家里没有这些酱料，可以省略这步，想做酸辣口，把剁椒酱换成辣椒油也行。
粉丝菠菜沥水后放一起。
将调制好的酱汁倒入菜里均匀搅拌。
装盘。一顿报销掉！
干锅辣白菜
用料：
大白菜心
五花肉
小红辣椒
蚝油
盐
味精
白糖
生抽
做法：
留了三颗白菜心，并将白菜心切成桔子瓣状长条
将五花肉切成薄片，锅中放少许油，小火将五花肉煎出油，并成卷曲状
五花肉煸出油后，放小红辣椒爆香，然后，放入生抽为肉加色，放入蚝油增香
肉片炒均后，开大火，放入白菜心，迅速翻炒同时放入盐、和白糖，大火焖一会，将白菜心所出的水，焖干之后，再出锅
将汁很快焖干后，盛盘出锅
自制炸酱
自制炸酱 味道特别好
夏季拌面 拌馒头最好的搭配
用料：
1瓶黄豆酱
10克姜末
2个青椒
260克肉末
2勺生抽
做法：
1.锅中倒入少许油 放入姜末 肉末炒至肉末变色放入少许生抽炒匀 (不用放盐 不用放盐)
1.倒入黄豆酱 我用的是这样牌子的 根据肉末比例适量放入 
3.青椒切成末 加入适量的清水大火转小火 小火慢炒10分钟左右
4. 炒至出酱汁的香味，收汁即可 (不需要添加葱花，这样的炸酱放入冷藏可以保存1个月以上的)等冷却后放入密封碗里冷藏保存就行
5.清水煮面 (冷水浸泡一下取适量的炸酱搅拌均匀还可以搭配少许黄瓜丝哦，味道更美味)
胡萝卜菌菇瑶柱粥
用料：
任意粒干贝
根胡萝卜细的两
一小把虫草花 
克姜丝一片切成七八根
六朵花菇（鲜菇）
一杯大米
少少许盐
做法：
鲜菇去那个把（不知道叫什么），泡水备用。
瑶柱泡水备用。
把胡萝卜、姜片分别切丝，鲜菇沥干切粒。
虫草花稍微拿水冲一冲。
淘米，加入偏多的水。
把所有配料放进去，不需要放油，电饭锅煮白米的那一档开始煮。
然后你就可以去玩儿了。
中间可以开锅放一点点盐提味，顺便捞一捞锅底避免粘锅。
三十五到四十分钟后把电关了
出锅
很香甜，瑶柱本身带咸，所以一般口味的人只要在放一点点盐提味就可以了
沙姜鸡
老婆最爱的口味/幸福的味道😂😍
用料：
2汤匙酱油
半汤匙老抽
少量盐、油、糖、鸡晶、蚝油                 
3片干沙姜
半只草鸡
做法：
用料搅拌均匀在鸡身上按摩几分钟——入味作用
大火煮4-5分钟转小火煮8-10分钟
起锅、剁块、上盘、拍照。完事
荠菜鲜肉冬笋饺子
用料：
克荠菜
克冬笋
克猪肉
勺鸡精
克花生油
克盐
片姜
勺生抽
做法：
所有的调料根据自己的口味添加。
五分钟玫瑰腐乳空心菜
吃了走不了
用料：
1把空心菜
2块玫瑰腐乳
做法：
空心菜去叶子切段 腐乳打碎（加1/2的水稀释一下）要用王致和玫瑰腐乳
热油快炒 断生 浇腐乳汁 出锅
正宗川菜泡椒鸡杂的做法，一学就会，一吃就醉！
泡椒鸡杂—四川地道经典的一道美味家常菜
几乎每个川菜馆子里都有这道菜
几乎每个川菜厨师都必学这道菜
几乎每个四川人都吃过这道菜
我作为一个地道的川妹子
就来教教大家做这道菜
不复杂，一学就会
很美味，一吃就醉（陶醉的醉）
用料：
鸡杂：包括鸡心，鸡胗，鸡肝，鸡肠
100克泡椒
50克泡姜
10克干木耳
1根大葱
蒜2-3瓣，姜1块大蒜，生姜
1个（可无）青椒
1茶勺料酒
1/2茶勺盐
1/2茶勺淀粉
1/4茶勺白胡椒粉
2茶勺生抽
1/2茶勺老抽
2汤勺菜籽油
做法：
生姜、大蒜和大葱切片，备用
泡椒切小节，泡姜切丝，备用
木耳温水泡发，泡发好后洗净，切细丝备用
青椒洗净，切细丝备用

鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；
鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；
鸡肠，剪刀口沿着鸡肠口戳进，斜着慢慢剪开鸡肠的一侧，清除里面的杂物，然后切成小节，不要太短哦。 
小提醒：记得用清水多洗几遍，自家人吃干净卫生更重要！
将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右
锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒泡姜爆出特有的酸香味
倒入鸡杂，大火快速翻炒至鸡杂略微变色
倒入木耳丝，青椒丝，加点生抽，老抽上色，大火翻炒一分钟左右，加盐炒匀出锅装盘。

小提醒：如果没有加青椒的，加入木耳丝后就加盐，炒匀出锅装盘。
不塌陷不凹底的超美味麻薯
最新更新！！！
对照实验了很多次，出现塌陷凹底情况的，分两盘烤！！所有烤箱！包括嵌入式！！分两盘烤！！显著提高成功率！！妈妈再也不担心我麻薯塌陷了耶～

这款麻薯是我婆婆的最爱，每次出炉都是分分钟就被我跟婆婆瓜分光的节奏~
QQ的超级好吃~就是那种烤好放那，你没事就想走过去吃一个的fu~
我用的是台创的麻薯预拌粉，不同品牌的面粉吸水性不同，大家根据自己实际情况调整，我没有用过其他品牌的，所以不要问我其他牌子需要多少液体，我也不造啊。。。看面团的状态吧主要
作为烘焙小白，本来只是想把自己做了多次的经验写下来，没想到居然陆陆续续有这么多人做这个配方，被表扬这些，简直有点受宠若惊了。对于，有的提问，为什么塌陷了，或者凹底了，sorrrrrrrry啊。。我也是小白一只啊，我真的不造啊。。只是我每次这么做都没问题，所以记录下来的。所以各位自己多尝试，找出最适合自己的配比吧~蟹蟹大家~~
用料：
200g麻薯预拌粉
65g鸡蛋液
70g牛奶
2g盐
40g黄油
做法：
先上一张包装背后的原方，我改动比较大，大家如果想按原方做的可以参考
预拌粉倒入搅拌盆，加盐。同时准备牛奶和鸡蛋液（去壳后65g哦）。牛奶用微波炉加热到温热。鸡蛋提前打散。
温牛奶倒入鸡蛋液稍微搅拌均匀后，倒入搅拌盆，
用筷子花圈搅拌成团。（千万用筷子，这步超级粘！！用手揉真是粘得妈都认不到！）
倒入融化的黄油，用手揉到黄油完全吸收。（刚开始的时候手微握拳，用手指背面反复去压，先尽量把多的黄油反复翻面压进去，吸收大半后再转正常揉面手法）
揉到面团光滑。据某位大神说麻薯塌陷或者凹底多是因为揉面不到位。大概如图中状态即可。不可过度，过度的话面团又会开始变粘。。自己多做几次把握那个度吧。
分成18g+左右一个，搓圆放烤盘。我用的三能金盘，不粘。如果普通烤盘需要垫油纸。记得预留足够位置，麻薯会长大的！
170度，中下层23分钟左右看上色情况。白一点或者烤久一点表面微黄都可以~看个人喜好。
对了，我说中下层是因为我的烤箱大43L的。如果是小烤箱的话中层比较好~
对照实验了很多次，出现塌陷凹底情况的，分两盘烤！！所有烤箱！包括嵌入式！！分两盘烤！！显著提高成功率！！妈妈再也不担心我麻薯塌陷了耶～
番茄炒葫芦瓜（耗油版）
火候没有掌握好～
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
6瓣蒜
少许油
1根葱
少许盐
少许生抽
少许耗油
少许花椒粒
少许豆瓣酱
做法：
葱蒜切碎，西红柿切小块，葫芦瓜切片备用。
热锅凉油，放少许花椒炸出香味，捞出花椒。
加入少许豆瓣酱，煸炒出红油，加入葱蒜炒出香味。
加入葫芦瓜大火翻炒至断生，加入西红柿，翻炒一会，加入少许盐，生抽调味，出锅前加入少许耗油上色。
出锅装盘。