xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓炸弹~~~蛋糕卷版的裸炸弹
对于抹面无能的我来说，各种裸蛋糕是最有爱哒😜😜所以~~~草莓炸弹也要裸起来
用料：
蛋糕卷（小四卷一个的量）
60克左右的4个鸡蛋
10克糖（蛋黄）
20克糖（蛋白）
40克色拉油
40克水
40克低粉
一小捏盐
8寸圆蛋糕（能做两个炸弹底儿）
60克左右的4个鸡蛋
27克糖（蛋黄）
45克糖（蛋白）
40ml色拉油
40ml水
67克低粉
一小捏盐
奶油奶酪糊（一个炸弹的量）
70克奶油奶酪
20克糖（奶油奶酪）
1.5片吉利丁片
140克淡奶油
14克糖（淡奶油）
285克草莓（打成泥）
75克草莓（切丁）
装饰
若干糖粉
若干水果
做法：
先做蛋糕卷，28×28烤盘垫上烤纸，蛋白蛋黄分开，蛋黄加糖打匀，加入色拉油搅打均匀，加入水继续搅打均匀。
面粉过筛，筛入蛋黄盆，拌匀，如果想要很细腻的蛋糕糊这时候可以过筛。
蛋白加盐搅匀，分三次加糖打致湿性发泡。把1/3的蛋白和蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白翻拌均匀，注意不要消泡。
拌好的蛋糕糊倒入方烤盘，用刮刀把表面刮平，端起烤盘摔出大泡儿，放入预热180度烤箱，上下火烤18分钟，如果上色过重注意加上锡纸。
烤蛋糕卷的时候，来做8寸圆模蛋糕，因为用作两个草莓炸弹的底儿，所以不需要太多鸡蛋，4个量足够。
做法和蛋糕卷大致一样，蛋白蛋黄分离，蛋黄依次加糖、色拉油、水搅打均匀，面粉过筛筛入蛋黄糊拌匀。
蛋白加盐，分三次加糖打到干性发泡。混合蛋白和蛋黄糊，注意不要消泡，倒入8寸圆模，在桌上摔出大泡。
放入预热155度烤箱，上下火烤55分钟到65分钟，如果上色过重注意及时加盖锡纸。
烤熟后把模具倒扣再烤网上冷却。
晾着蛋糕的时候制作奶油奶酪糊。
吉利丁片泡凉水软化，奶油奶酪加糖隔水加热，用蛋抽搅拌到顺滑，加入软化的吉利丁片（一定要沥干净水）搅拌均匀。

淡奶油加糖打发，倒入奶油奶酪糊，继续搅拌均匀。
285克草莓去蒂打成果泥，剩下的草莓去蒂切丁，依次加入打好的奶油奶酪糊里，搅拌均匀。
方蛋糕晾凉，铺上1/3的奶油奶酪糊，卷起，用烤纸包好放进冰箱冷藏备用。
晾凉的圆蛋糕脱模，片成两片备用。
从冰箱取出蛋糕卷，首尾切整理后切成1.5到2cm厚的片（我的铺法需要11片）。

找一个圆底儿的大碗，先在碗底儿放一块蛋糕卷，然后第一圈在四周各放一片，这时候可以稍微往一起挤挤。
在第一圈的空隙处摆第二圈蛋糕卷，这时候第二圈的每片蛋糕卷之间会有两三公分的间隙，这圈会出现4个间隙。
取两片蛋糕卷对半儿切成4小块，分别塞到第二圈的4个间隙里，这时候尽量把一周的蛋糕卷推平，减小每块之间的缝隙。

把剩下的奶油奶酪糊倒进铺好蛋糕卷的碗里，用刮刀抹平，最后铺上一片切好的8寸圆蛋糕片，用手把四周都压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
把冷藏后的蛋糕碗拿出来，倒扣在盘子里，随意装饰上水果和糖粉就可以啦~~~
因为是蛋糕卷的草莓炸弹，表面的花纹已经挺好看的了，所以可以不用抹面，手残党的福音有木有
老北京炸素丸子～儿时的味道
2020年的春节，由于抗击肺炎，全民宅家。终于有时间来慢慢过了，昨晚看了个老北京春节的吃食的节目，于是唤醒了童年的记忆。那时候，老爸在厨房一边炸素丸子，我就在旁边等着吃，一手一个，那叫一个香～～
用料：
适量面粉
一小勺五香粉
一颗香菜
适量盐
2根胡萝卜
适量勺姜粉
半把粉丝
做法：
胡萝卜擦丝，香菜切末，粉丝泡软，切碎，加入五香粉，姜粉（没有换姜末或者不加），盐少许，胡萝卜会出汤，加少量面粉，能裹住胡萝卜就行，拌匀
挨个攥成丸子，我带了手套，省的洗手了，稍微攥一下比较好
开火，热油，（油多好炸），贴边下丸子，下去先不要动，等定型以后，可以适当翻动。改小火，多炸一会儿。我喜欢吃硬一点的，所以，炸好后，捞出，再开大火，复炸了一分钟，捞出，控干油，开吃
木瓜雪蛤盅
雪蛤是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品,更是抗衰老,美容养颜的滋补佳品。而木瓜的美容润肤效果也是人所共知，二者相依，可是女士们不可多得的美容首选。
用料：
一袋干雪蛤
适量木瓜
冰糖
适量牛奶
一片姜
做法：
干雪蛤用冷水泡18小时左右至发透，去除杂质，用清水冲洗
起净锅加水，取一碗，加半碗水、发好的雪蛤上锅蒸20分钟，取出雪蛤控水
木瓜取出果肉切块（我用了一半的量打了木瓜奶昔汁，分别加入雪蛤盅中）
蒸锅烧开，将净水、冰糖、雪蛤一起放进炖盅盖盖上屉，中火蒸1小时左右
将木瓜及木瓜牛奶昔分别倒入炖盅中，炖20分钟左右即可
烤地瓜  香甜出糖汁
家里种的地瓜，烤完香甜出糖汁，甜的太过分了！
用料：
你喜欢的数量红薯
做法：
地瓜洗净  擦干，烤盘铺硅油纸后摆好地瓜。
烤箱提前预热，上下火210℃  40分钟（时间自己掌握，烤箱脾气不同）中途翻面。
趁热吃吧(´-ω-`)
炸酱面
“和爱米一起玩厨房”，杂酱面。昨晚自己也不知道几点就睡了，一天的清晨拌着早起的鸟叫又开始了。这是昨晚的杂酱面，一边做饭，“姐姐”一边忙得不亦乐乎，“妈妈，你要刷卡才能出来”，“妈妈，你现在是幼儿园的老师”，“妈妈，我要背着午餐盒去幼儿园了”，“妈妈，你说一下，小朋友们，午饭时间到了”……，这样的声音围绕在你的耳边一遍又一遍，还能井然有序地工作，我觉得我取得了十足的进步，我还能给她派任务，这样可以让她少说点话，哈哈，例如去洗黄瓜，看一下机器里的面团成型了没有，收拾一下饭桌上的玩具等等，她安静一会我的世界也安静一会。如果我出门吃面食，那一般选择的就是吃炸酱面，如果你自己会做了，你可能就不爱吃外面的了，至少你知道自己买的是什么肉，来试试吧。
用料：
五花肉
葱
姜
豆瓣酱
糖
黄瓜
做法：
备料，五花肉切小丁，葱末，姜末，豆瓣酱。
锅里放油烧热，炒肉丁，下料酒，煸炒至肉丁变色出点油，盛起。
用底油爆香葱姜末，下豆瓣酱翻炒均匀，再加入肉末翻炒均匀。
加水，加糖，烧开。
盖锅盖，调小火，汤汁浓稠关火，酱料就完成了。
切黄瓜丝。
压面条，煮面条，捞出。
摆盘，整一个食欲系。
㊙️最好吃的鸡胸肉做法‼️ 香烤孜然鸡胸肉
鸡胸肉最好吃的做法‼️没有之一‼️

减肥路上有谁不认识鸡胸肉？
鸡胸肉的蛋白质满满
脂肪含量超低低低低
是帮助减脂增肌的优秀食物

But‼️
我想不通为什么这么好的食物却总是做不好吃？
不论是超市卖的腌制好的生鸡胸肉
还是电商上卖的鸡胸肉小零食
真的没有一款能让我对鸡胸肉刮目相看
🤯

我想
是时候自己动手安排了🙇🏻‍♀️
结果
不出所料的大获成功了🤙🏼

不柴不腥
香味扑鼻
口感和口味都是那么的刚刚好（有点飘请见谅）

👅朋友们快去安排一下减肥小零食吧～
（可以多做一些放进储存盒，随时吃）
用料：
2块鸡胸肉
5-7片姜片
2个蒜瓣
1勺料酒
2勺酱油
1勺蚝油
半勺白胡椒粉
1勺橄榄油
1勺白芝麻
半勺孜然粉
半勺辣椒粉
做法：
准备好食材，鸡胸肉洗净后用厨房用纸擦干多余水分；
把鸡胸肉切成大小均匀的条状，放入大一点的盘子中
把料酒、酱油、蚝油和白胡椒粉混合，搅拌均匀后倒入鸡胸肉条中，抓匀
放入姜片和蒜片，腌制15-20分钟
平底锅烧热倒入1勺橄榄油，将腌制好的鸡胸肉条放入锅中，中小火煎至两面微焦黄后关火
关火后，在锅中倒入白芝麻、辣椒粉、孜然粉，均匀的沾在鸡胸肉条上
将鸡胸肉条平铺在烤盘的锡箔纸上，待烤箱预热150度完成后放入
烤箱温度调至150度，打开热风（风干），烤20分钟。就可以静静等待成果啦。喜欢更干一些的朋友可以把时间调到30-40分钟
烤好后取出装盘，如果吃不完的话可以装到保鲜盒里放进冰箱，可以吃两三天没问题的～
洛神花酱
或许你很早就听说过那些关于河伯与洛伯与宓妃（洛嫔）的传说，或许让你想起了早年间TVB蔡少芬主演的《洛神》，或许你说你还小都不知道什么是洛神花......都没关系，不会影响你看方子哒……
洛神花花语：希望，宁静，矜持，等待，信仰。 花在夏秋间开放，花期长，花萼杯状，紫红色，花冠黄色。每当开花季节，红、绿、黄相间，十分美丽，有“植物红宝石”的美誉。
洛神花含有丰富的花青素、类黄酮、有机酸、异黄酮等多种营养素，具有美肌、控制血脂和清热止渴的功效，对人体有益而成为很热门的养生食材;不过洛神本身酸度太高不适合生食，多会在采摘后晒干，到中药行就能买到干燥的洛神，或是煮成果酱、加工成蜜饯，除了做甜点、配面包，还能用来卤猪肉、炒鱼片，风味相当独特。
春末夏初的时候，妈妈不经意翻出前年的一包蔬菜籽，不经意的育出了洛神花苗，也许是春末气温还不够高，也许是没有经验，起初它们生长迟缓，每片新叶都冒出来很吃力的样子（写到这，我怎么是想到史密斯架的深蹲和卧推，总之，都是很吃力），暴热的夏天，妈妈每天菜园回来都念叨着，这洛神花怎么还不见花苞呢，书上说夏天开花的......，就这样念叨了一个月，某天清晨妈妈在家群里晒出了洛神花的一个小花苞，简直就是惊喜.......，然后.......，就是惊吓，洛神花像疯了似的急速长高，花苞爆发，和院子里的红秋葵绿秋葵竞相绽放（你有没有想到红鲤鱼与绿鲤鱼与驴，嗯，目的达到了）......
准备收获了，老妈开始给我转发洛神花的各种吃法，也自己用烘干机烘干了几朵。又是清晨，兴高采烈的提着半菜篮洛神花告诉我这是一棵上面的果实，超级多。
于是，做酱吧，这样消耗大容易保存，无论是配甜品还是面包还是冲果汁都适合。
嗯，就这么愉快的决定啦……
用料：
2kg洛神花
400克冰糖
350克水
5+2克盐
做法：
中秋节之前，洛神花才刚刚冒出花苞
而此时的红秋葵早已经果实累累
绿秋葵也不示弱
洛神花真的是每天一个样子，仿佛都是夜里悄悄生长的
之后惊奇的发现，洛神花和秋葵花好像，原来它们都叫某某茄，哈哈，还是亲戚
花开之后花苞慢慢收缩干瘪，留下花萼和种子继续生长
一串串红红火火（我为什么又想到芝麻开花节节高呢，唉，脑回路可能有点问题）
采摘果实这件事情必须由辛勤的园丁妈妈亲自完成
然后就交给我吧。挑选大概六分之一左右小的嫩的留出来。其他的首先不需要清洗（当然如果你买的不是很干净可以水龙头冲洗一下）。将花萼和果实分离，做果酱使用花萼部分，果实部分怎么用我还需要再想想。
全部分离，2kg的花分离好之后花萼重量在960克左右。
冲洗4-5遍，尽量不浸泡，浸泡后会使花萼吃饱很多水分。如果你是市场买的担心农药残留可以使用果蔬清洗机器。
然后处理小的嫩的那一些，也是花萼果实分离，然后清洗。如果你选不出小嫩的，此步骤可以省略。
烧开半锅水，➕5克盐（去涩、保色的作用），水开后关火，把小嫩的花萼倒入随即捞出备用。
再把水烧开，关火，其余花萼分两次烫一下捞出。
放入料理机打成泥
洛神花粗纤维还是不少的，所以可以尽量打碎一些，打好后倒入锅中。
打好全部花萼后，在料理机中➕350克水，快速搅拌半分钟，既不浪费残留在杯内的花萼又清洗了机器（我是多么勤俭持家），然后一起倒入锅中。
加入冰糖（冰糖也可以和花萼一起放入料理机打碎）
花萼泥中➕2克盐（做这些果酱类的最好锅容量大一些的不锈钢材质的），烧开后，九档火力我使用2档（小火），50分钟。期间保持搅拌一分钟休息一分钟的模式（很累的），但一定要注意搅拌，酱比较浓稠且有冰糖，很容易糊的。熬好后，稍冷却装密封瓶，完全冷却加盖密封冰箱冷藏保存。
这是刚刚做好的浓稠度，冷藏后会更厚实一些
迫不及待的尝尝，酸甜适中，可根据个人喜好调整冰糖用量，建议不要再少了。
蒜香花蛤
谁说减肥这个不能吃，那个不能吃的
想要好吃不长肉，就来试试吧
好吃到嘴巴不想停下来
用料：
1.5斤花蛤
1勺蚝油
1根小葱
适量油
2勺生抽
1勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
适量蒜
适量姜
适量白糖
做法：
温水放少许盐进行吐沙，我买的是吐好沙的，回家又泡了一下很干净
小葱切碎，蒜 姜切沫
锅内加水放适量料酒，凉水放入花蛤，开锅后两三分钟既可
另起锅放油，放入葱姜蒜沫，留少许葱沫装饰
放入一勺黄豆酱和郫县豆瓣酱
翻炒均匀加生抽 蚝油 糖，翻炒均匀既可
装盘开始吧
羊肉猪排土豆焖饭(电饭锅版)
做一顿午饭…娃儿喜欢吃土豆，她爹喜欢吃肉…肿么办肿么办…
用料：
200g猪排
100g羊肉
100g洋葱半个
100g胡萝卜半根
200g大米
200g土豆
适量耗油盐酱油
适量冰糖
做法：
羊肉切小块与猪排凉水下锅，焯掉血水控干备用
土豆，洋葱，胡萝卜切块备用
油和冰糖炒糖色，下去肉翻炒
再加入切好的菜
加入适量的盐，料酒，耗油翻炒均匀

翻炒均匀的菜和肉加入温开水，大火煮开后再煮五分钟，之后下去洗好的大米，搅拌均匀后中小火十分钟后关火。
倒入电饭锅，打开平时蒸米饭的档位，开蒸
收拾收拾厨房，等着吃吧，香喷喷哦…
凉拌莴笋
用料：
1根莴笋
1勺香油
若干克盐
1勺生抽
若干克糖
1根葱
1个红辣椒
做法：
莴笋切丝，用盐腌制10分钟倒去水分，切好丛，蒜辣椒等配料
腌好莴笋后，加入小半勺糖，生抽，调理，油热锅，浇汁完成拉
淡奶油戚风
用料：
3个鸡蛋
35g蛋白中糖
10g蛋黄中糖
100g淡奶油
55g低筋粉
50g黄油
10g糖
65g低粉
任意葡萄干或者蔓越莓干类任意想加的都可以，不想加也行
做法：
黄油➕低粉65g➕10g糖抓匀，烤箱180度预热，烤20分钟
蛋黄加了➕糖打匀，加入淡奶油打匀加入筛入低粉z字打匀，加入干果类
液体过筛 觉得自己打的很匀也可以不过，我过筛了一次 
蛋白➕糖打发，糖分三次加入
蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀
40公分左右距离倒入模具中，震出小气泡 烤箱160度预热，30分钟 结束高出落下一次震出热气，等放凉。我当时敷完面膜在洗脸没关烤箱，有点过了。。。。
豆沙、莲蓉馅（懒人豆浆机版）
之前看过几个制作豆沙馅和莲蓉馅的方子，基本程序都是浸泡，煮烂，料理机打细，烘炒。本人太懒，又是煮又是打的不仅麻烦，而且还要多收拾好几个锅锅碗碗的，索性试着把中间两个步骤直接交给豆浆机处理，结果不仅做成了，而且豆浆机打得比之前做过的都细腻。故满心欢喜，和大家一起分享。
用料：
豆子（红豆绿豆随你喜欢）或莲子
白砂糖
玉米油
不粘锅
做法：
提前把豆子或莲子浸泡四个小时左右，豆子和莲子有吸水涨发就可以了。
把浸泡好的豆子或莲子（我没有去芯，懒，而且后面加了糖也不觉得有苦味）倒进豆浆机，水没过它们齐平或多一些，按倍浓豆浆或者五谷杂娘，开打。（我用的是九阳豆浆机，可以一次性打磨加热熬煮）
准备不粘锅，把打好的豆子或莲子直接倒到不粘锅上（不用过滤），加糖（分量是你自己可以接受的甜度就行）和玉米油适量（玉米油无味，若用花生油或者大豆油，油味重，怕影响口感，不介意口感的随意，个人觉得黄油会更香，不过成本也高些），搅拌均匀。
（此过程耗时，一定要有耐心）搅拌好了，开火，炒！炒到馅料抱团即可。注意：刚开始水分多，可以开大火。炒到馅料慢慢呈粘稠状，请转中火，并不停用锅铲翻炒，避免烧焦。当馅料在翻炒过程中呈抱团状，并不粘锅时，转小火翻炒片刻就可以出锅了。做月饼馅料的话，可以再炒干点。
选择耐高温的容器，把馅料装进去，放凉之后，盖上保鲜膜，至冰箱冷冻，想用拿出来解冻即可。
肉丝鸡蛋面
用料：
1把阳春面
50g猪肉
1个鸡蛋
5课青菜
少许淀粉
少许酒
少许美味鲜酱油
1勺红糖
1小勺盐
1小勺鸡精
做法：
用淀粉、老酒、美味鲜酱油、红糖将肉丝腌制十分钟
少油中小火煎鸡蛋，也可鸡蛋打散了炒。熟了即盛出。
将菜梗和菜叶分开，为保证青菜嫩软适中，先下菜梗，翻炒片刻下菜叶，翻炒一下后盛出。
下油锅翻炒肉丝，熟了之后盛出备用。
煮开水后下面条，水沸了之后改中火，加冷水继续煮大约3-5分钟。软硬程度根据个人喜欢。快出锅前加入玉米粒。
将炒好的鸡蛋和青菜倒入还在煮的面中，搅拌使入味。加入适量盐和鸡精即可。
也可直接将面捞出盛盘，加入事先做好的鸡蛋、青菜和肉丝。完成！
火爆明太鱼
用料：
条明太鱼
个干辣椒
片姜
粒花椒
勺料酒
克盐
瓣蒜
勺鸡精
克糖
克葱花
做法：
用热水洗一洗，在用冷水冲洗。
热锅放油
放葱姜蒜干辣椒大料
放辣椒酱
爆炒
放半瓶啤酒和水
放鱼
放辣椒粉，鸡精，精盐，海鲜酱油，老抽，白糖，料酒，蚝油。
收汁，放红油。
葱香花卷
用料：
500克面粉
240克水
5克酵母
1０－２０克糖
1０克油
１／４茶匙盐（揉面用）
５０克葱花
５克左右（根据自己口味用料）花椒面
适量（根据自己口味用料）盐（撒花卷上用）
500克水（蒸煮时用）
做法：
将2４０克水，５克酵母，１０－２０克糖，１０克油入主锅，２分钟／３７度／速度3
加入5００克面粉，３０秒／速度3－６混合。
加入１／４茶匙盐，设置2分钟揉面。
整理面团，滚圆，放保鲜盒醒发1０分钟。
准备葱花，盐，花椒粉，额外准备点油。
将面团分割平均，约2２个。
擀圆，每个直径约1０CM，在面皮上先抹油，再撒均匀葱花，盐，花椒粉，切八等分。
四个小等分为一层叠
再次层叠时方向相反。
用筷子在中间压一下
向下卷起收口，放入先抹好油的蒸锅组中，依次做好其它的花卷。
发酵至２倍大
主锅加水5５０克，设置8分钟／V／速度1烧开水，加上蒸锅组，设置1６分钟／V/速度1。
也可以冷水直接架上蒸锅组，时间设定为25分钟/V/速度1
音乐响起，闷两分钟即可食用。
芹菜炒肉
用料：
看心情猪肉
看心情芹菜
看喜好料酒
同上姜
同上蒜
同上盐
同上鸡精
做法：
猪肉切丝或切片，加料酒、盐、鸡精腌制。
芹菜摘叶切段，长短完全凭心情。姜切丝，蒜切小块。
锅烧热，放少许油(手一抖放多了，所以菜看上去很有光泽)，下姜蒜暴香。
闻到蒜香后放入猪肉翻炒，由于懒得回锅，所以要注意猪肉刚断生就立马放芹菜大火继续翻炒。不要炒太久，芹菜脆脆的才好吃，颜色也靓丽。
关火，加一点点盐和鸡精翻炒几下(肉之前腌过了，所以这时候放多盐会悲剧的)，好了出锅。
懒人版超清甜夏日开胃汤
用料：
1个番茄
半个或者一个苹果
适量金针菇
1小棵生菜
一点橄榄油
一点盐
一勺番茄酱
做法：
将三碗水左右的水煮开。
将苹果番茄切块，生菜洗净剥开，金针菇洗净。
水开，下橄榄油，下蔬菜。等苹果软了就下盐和番茄酱。关火，完成。
回锅系列之莲白回锅
一个人的菜谱 有菜有肉 营养均衡 米饭杀手 专治没胃口
用料：
半个莲白
适量五花肉
5片姜
2瓣蒜
少量盐巴
少量鸡精
5颗花椒粒
一勺郫县豆瓣
适量油
做法：
五花肉煮熟透 切片 切薄一点 莲白洗净用手撕开 杆不要 姜蒜切片儿
锅内放油烧热 下五花肉煸炒至微微焦黄 放姜蒜片花椒粒爆香 郫县豆瓣放入煸炒均匀 下莲白炒至变软 放少量盐巴鸡精出锅即可
祛湿汤之灵芝骨头汤
用料：
切片灵芝
云苓
白术
赤小豆
薏米
1个蜜枣
半斤扇骨
做法：
薏米炒过效果更好，怕灵芝味道过重可以加1颗蜜枣
扇骨飞过水，所有材料洗干净放一起加纯净水，高压锅20分钟，盐调味就可以
爆炒花甲
夏天就是啤酒配花甲的饕鬄盛宴。
用料：
适量蚝油
适量葱
适量生抽
适量蒜
适量料酒
适量花甲
适量郫县豆瓣酱
适量姜
做法：
提前泡好花甲，水里加香油和盐，跑大概一两个小时吐尽沙子
姜切片，蒜切片，葱切段。
热锅烧油，下姜片蒜瓣葱段爆香，之后放入一大勺郫县豆瓣酱再次爆香
下入花甲快速翻炒，让每一粒花甲都粘上酱汁
加入料酒与生抽继续翻炒
炒至花甲开口就可以出锅装盘了
黄豆萝卜干焖排骨
娘家的味道
用料：
半条萝卜干
少许盐
半勺酱油
1条排骨
3瓣蒜头
2片姜
1勺料酒
做法：
1水煮开，下姜片和料酒、排骨出水去味
2排骨先煎一下，加蒜头、泡软的黄豆、切好的萝卜干，加水（可以多水），烧开再焖40分钟，喜欢软点可以一个小时。
香喷喷
清香斑斓芋泥蛋糕卷
以@leibaobao00的小四卷为基础，加几滴斑斓精增亮提色，最后用芋泥做夹馅，甘而芳香，食后余味不尽，却比奶油不腻，是一款既有颜值又有味道的卷卷哦。
       香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。
用料：
【蛋糕体】
4个鸡蛋60克/个
40克细砂糖10克+30克
40克玉米油
40克牛奶
40克低筋面粉
几滴斑斓精
【芋泥馅】
350克芋泥
20克细砂糖
50克牛奶
做法：
蛋黄加10克砂糖打至发白，糖融化。
加入40克玉米油搅拌均匀
加入40克牛奶搅拌均匀
加入几滴斑斓精，并筛入40克低粉用刮刀略拌后用电动打蛋器搅打几十秒。
蛋白分三次加入30克砂糖打发湿性偏硬的状态
取1/3蛋白加入蛋黄糊切拌均匀
倒入全部蛋白切拌均匀
倒入预先铺好油纸的烤盘中，轻震几下后入预热180度烤箱中层烤18分钟。
出炉震一下，整个连油纸移出烤盘放晾网上晾几分钟。几分钟后上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮。
芋泥馅的制作：将熟的香芋用叉子碾成泥，并趁热加入砂糖拌匀，再倒入牛奶拌匀至浓稠顺滑即馅料完成。
将芋泥馅料抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，尾部3厘米处不涂。
可以借助擀面杖卷起
稍微定下型便可打开油纸，隔天吃放冰箱冷藏即可。
反卷，芋泥紫薯夹馅。
韩国泡菜
一直追随韩国综艺，看过好多节目都有冬天腌制泡菜的场景。近期又去朝鲜自治区体验了一下朝鲜族的生活，回来立马准备了材料开始动工
用料：
一颗白菜
1.5根白萝卜
一根红萝卜
一个梨
一个苹果
250克辣椒面
5片姜
100克韭菜
两勺虾酱
150克糯米粉
一整颗蒜
半个洋葱
两勺鱼露
200克葱
2包粗盐
做法：
首先白菜对角切开，撒上粗盐腌制一个晚上，早上起来沥干水分
萝卜切丝（最好手工切，口感更好）
大蒜切末
洋葱切末
糯米粉加热放一旁待凉
梨和苹果和生姜切末，放搅拌机打成糊状
韭菜和葱切段
全部调料混合拌匀
晚上准备吃，先拿一株小的娃娃菜实验一下
均匀的涂抹在每个角落，特别是白菜根部
特地煮好了五花肉，晚餐就定辣白菜包五花肉了
白菜“汉堡”
完成，封盖放冰箱，大概两周就可食用了
『素』洋葱杏鲍菇
用料：
杏鲍菇2个洋葱1个
干辣椒3个香菜2棵
盐，十三香，黑胡椒粉，白糖
生抽，老抽，辣椒油
做法：
杏鲍菇 切条，洋葱 切丝，香菜 切段，干辣椒 掰断
☞锅倒底油，放十三香2小勺，下入杏鲍菇/洋葱丝，大火/翻炒1分钟

☞放入干辣椒，盐/白糖 各1小勺，黑胡椒粉2小勺，生抽2勺，老抽半勺，大火/翻炒6分钟，撒香菜段/辣椒油半勺，炒匀出锅
🐡
摩飞多功能锅菜谱系列之家常铁板煎豆腐
冬天就想吃点热气腾腾的街头小吃，但又担心外面做的会不干净，毕竟冬天也实在没有出门的勇气。今天就教大家一道街头人气小吃——铁板煎豆腐。宅在家里就能吃到正宗的铁板煎豆腐。
这次需要用到的锅具呢就是咱们家摩飞多功能锅的煎盘了，煎豆腐时只需要一点点油，就能做出美味食物，同时可以减少油脂摄入，饮食更健康；还能有效控制油烟产生，能做到基本无油烟，在餐厅和客厅使用都很适合，完全不用担心油烟污染家居环境，破坏心情。
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https://www.xiachufang.com/goods/85474/?from_userid=129951685
用料：
250克老豆腐
20克叉烧酱
20克蒜
3克孜然粉
2克辣椒面
20克小葱
2小根红辣椒
适量白芝麻（炒熟）
做法：
将老豆腐切块，小葱切葱花，红辣椒切小丁，大蒜切末，叉烧酱和孜然粉、辣椒面、蒜末一起搅拌均匀。
取出摩飞多功能锅的平烤盘并倒少许油，将火力调到中火。
将切块的老豆腐平铺在平烤盘里，保持中大火煎至两面金黄。
在老豆腐朝上的一面刷上调制好的叉烧酱。
最后在老豆腐表面撒上葱花、红辣椒碎和白芝麻，将多功能锅调至保温状态，即可端上餐桌享用。
青椒土豆丝
🙆🙆分享厨房小白第一次不加水把土豆丝炒熟了，因为每次都怕土豆丝粘锅。记得大一寒假在一个饭店打工，厨房师傅配菜的时候我去帮忙切土豆，结果师傅把我的一片土豆片成了八片，好尴尬😝😝
用料：
2-3个土豆
2-3个青椒
适量色拉油
适量盐
适量鸡精
做法：
忘记拍只有成品，见谅
工作日晚餐—乱炒回锅肉一点酸辣卷心菜
想快点吃上饭又不想吃青水煮菜菜
不是什么正经酸辣卷心菜
用料：
1颗卷心菜
8粒花椒
1个干辣椒
1勺耗油
1勺蒜蓉辣椒酱
2小勺盐
几片焯水的五花肉
1勺油
2勺醋
做法：
五花肉放点料酒生姜焯水
准备好材料，卷心菜切丝
干辣椒剪开来，肚子里的籽倒掉
你就会获得一只没有灵魂的干辣椒
很好，不辣
一点点油，用的做月饼剩下的猪油
别的油当然ok，还瘦呢
1、炒花椒，花椒看起来脸色略黑就拿出来
2、放焯好水的肉片，煸炒一下下，3、下耗油和蒜蓉辣椒酱
4、接着下卷心菜丝炒软
5、放剪开的干辣椒和盐炒
6、沿锅边下醋
7、随便炒炒让醋挥发
橡胶手套你值得拥有
油溅上来太疼了😭
吃！
小黄人香肠馒头
小黄人，多少大人孩子都喜欢他呢～～把他做成馒头，你们会不会更喜欢呢？～～～做好的样子真的好可爱哟😝😝南瓜含水量不一样，亲们注意调整面粉用量～～～喜欢吃其他馅儿的，自己发挥包你喜欢的馅儿哈～～注意包馅儿的皮儿不要擀太薄哈
用料：
原料～(6个量）
南瓜面团:南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克。
其他面团:水30克，糖6克，酵母1克，中筋面粉60克，纯黑可可粉2克，香肠6根。
做法：
80克蒸熟的南瓜放凉，压成泥


南瓜泥中加入40克水，20克糖，2克酵母

搅拌均匀
再加入200克中筋面粉
揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用（约60-90分钟）
另外取一个盆加入30克水，6克糖，1克酵母搅拌均匀，
再加入60克中筋面粉
搅拌成絮状
取出30克另外放入一个碗中，盆里留下的加入2克纯黑可可粉
分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。
准备6根约6cm的香肠
面团发酵好啦，用手指插洞，不回缩不塌陷
案板上撒面粉，把南瓜面团放在案板上揉匀分成6份
取出一块面团，擀开，中间放香肠，香肠太长的可以一切为二用。
用面片把香肠包起来，捏紧收口，
依次做好6个
把黑色面团号开，切下来6根长条，用裱花嘴扣出圆片表情装饰用。
先用黑色长条在香肠卷的上方围一圈，再把黑色圆片用水黏上去。再把白色面团擀开，用裱花嘴扣出比黑色圆片小一圈的面片，用水粘在黑色圆片上，再揪黑色面团做出眼珠，揪白色面团放在眼晴里的亮光。再揪黑色做出嘴巴，随意揪黑色面团擀圆，切几刀，用水粘在头顶做头发。依次做好六个

小黄人来袭，依次做好6个
蒸锅放足冷水，把小黄人放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15-20分钟，大火烧开转中火蒸12分钟，关火后闷5分钟再出锅。

变胖了～出锅
这是去年做的矮胖矮胖的小黄人，今天做的瘦高瘦高的，新的一年让我们都变得又瘦又高，哈哈
小朋友们的最爱
过年的团圆饭
用料：
鸡鸭面
做法：
过年自己做的团圆饭
简单快手的西式烤牛肉盖饭
用料：
200克牛肉
1个鸡蛋
100克酸奶
10克蛋黄酱
少许盐
少许胡椒粉
1瓣蒜
少许柠檬汁
做法：
从冰箱中取出牛腿肉，常温放置30分钟左右
用厨房纸擦去表面的水分，用叉子在牛肉表面扎几排小孔（主要是为了方便入味），然后撒上盐和胡椒粉揉搓，静置30分钟

等的时候刚好可以开始做酸奶酱汁啦～
（原味酸奶100g+蛋黄酱10g+蒜末一小勺+少许盐+少许柠檬汁）
覆上保鲜膜，微波炉加热
（200g的话大概是600w 4分钟左右）
静置10分钟左右，让余热能够充分的渗到牛肉内部
平底锅上倒入少许橄榄油，中火慢煎，牛肉块表面稍微变色即可，取出切薄块
碗里盛上饭，上面铺上切好的牛肉片，然后浇上一个蛋黄和酸奶酱汁，就可以美美的享用啦！
蓝莓酒
用料：
浸泡过蓝莓和冰糖即可米酒
1.3比例冰糖
3.1比例蓝莓
做法：
不要洗，直接浸泡，冰糖和蓝莓的比例是1.3酒满过蓝莓和冰糖即可
就像这样我是用56度的米酒，如果喜欢高度数的也可以用高度数的，过几天便要开一下瓶盖透透气，满两三个月就可以喝了
南瓜银耳羹
秋天天气比较干燥，再加上节假日期间的暴饮暴食，对身体伤害很大，特别是肠胃的负担过重。在饮食上我们要以滋润防燥为主，用细软糯滑的南瓜和滋阴润燥的银耳煲羹，不但口感好，食疗功效也很多，很适合节假日享用。润滑又香甜的南瓜银耳羹，不仅有南瓜的浓郁醇香，也有银耳的润滑，它还有美容养颜的功效呢，爱美的朋友们不要错过哦。
南瓜是很多人都喜欢的食材，色泽金黄，黏糯清甜，是养生的好食材。银耳也叫平民燕窝，富含胶质和养颜成分，有着燕窝的营养，价格却亲民的很，适合经常吃。把南瓜和银耳一起放入豆浆机，再加入少许冰糖来调味，打成细腻润滑的南瓜银耳羹。不仅能充分释放食材里的营养，也不会过度烹饪，原汁原味，滋润至极。
用料：
#主料
200g南瓜
1小朵银耳
#辅料
4粒冰糖
#其它
1000ml饮用水
做法：
首先我们要准备好制作这道【南瓜银耳羹】需要用到的食材：南瓜200g、银耳1小朵、冰糖4粒。先将银耳提前2个小时用冷水泡发备用。
然后将泡发好的银耳摘去根部发黄部位，用手撕成小朵并清洗干净备用，再把南瓜去皮后切成小丁。
将南瓜丁、银耳和冰糖一起放入豆浆机中，然后加入饮用水1000ml。注意水量不要超过最高水位线，然后选择特浓湿豆功能键启动即可。
待到豆浆机结束程序报警后跳到保温功能即可。
香甜浓稠的南瓜银耳羹就做好了。
照烧猪排饭
用料：
猪排
蔬菜
味极鲜
耗油
糖或冰糖
料酒
做法：
猪排用锤敲打松弛，用盐，料酒，胡椒腌制一会
猪排一层蛋液一层面包糠包裹油炸，忘记拍图了。照烧汁我是用味极鲜，耗油，糖，料酒。最后放入自己喜欢的蔬菜
耗油鸡腿
用料：
2只鸡腿
半根胡萝卜
1只青椒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺淀粉
1勺料酒
一点点老抽
少许葱
6片姜
3瓤蒜
做法：
鸡腿切小块，青椒掰成小块，胡萝卜切片，蒜压扁，葱清理干净切小段，老姜切片。
青椒，胡萝卜煸炒。
煸炒好后放入碗中备用。葱姜蒜下锅煸炒，有香味后加入鸡腿爆炒。
鸡腿变色后加入料酒和水，大火烧开转小火烧15分钟左右。
加入生抽一勺，老抽一点点，耗油一勺。
淀粉一勺加入水，拌匀。加入锅中收汁。
放入之前炒过的青椒和胡萝卜拌匀，装盘。
简便又美味的扇贝蒸粉丝
1块钱一个扇贝，买了10个
1块钱的粉丝蒸完
真的很好吃
用料：
10只扇贝
1把粉丝
2勺耗油
2勺生抽
1勺豆瓣酱
1勺辣椒酱
2克花生油
少许葱花
4瓣大蒜
少许姜
做法：
泡粉丝
洗扇贝，把肉和壳分开
摆盘，粉丝放在扇贝壳上面，扇贝肉放在粉丝上面。
水烧开了，放摆好的扇贝粉丝去蒸，至少蒸10分钟。
开始剁大蒜，把耗油、酱油、辣椒酱、花生油倒在一起搅拌。
放好调味料倒在粉丝上面
再蒸5分钟左右就可以出锅了。
菠菜鸡蛋汤
用料：
个鸡蛋
适量盐
菠菜
适量香油
做法：
将菠菜焯熟切段

一个鸡蛋打散

水烧开下蛋液，蛋花成形后加入菠菜、盐、香油，拌匀出锅即可
无风险！五指毛桃老鸡汤
在超市买了一半老鸡，看到炖汤料恰好有五指毛桃，就开炖啦
用料：
60g五指毛桃
半只老鸡
适量食用盐
8片生姜
做法：
五指毛桃洗干净
老鸡洗干净血水
生姜切片
丢进锅里，加入淹没食材的水(我用的农夫山泉，汤头会更甜更鲜)
小火🔥炖煮2-4个小时
完成啦！
再撒一点点盐！提味！
(多余的操作)也可以把配料捞出来！
开吃啦！最后成品赶着吃，没有拍好看一点，将就啦，下次再拍！
人间美味啊…不好吃现场免费
豆沙酥（枣花酥）
老妈教的“大包酥”省时省事，面点师的手法就是不一样，干净利落。配方中的油用什么都可以，可随意等量调换，我用的是植物油，成品30个。独乐不如众乐，与众厨友分享啦～(*^o^*)
用料：
250克面粉（皮）
75克油（皮）
100克水（皮）
250克面粉（酥）
125克油（酥）
适量豆沙馅（各种喜欢的馅）
做法：
油皮的制作：将油皮材料混合，水一次性加入，视面团柔软度调节水量。
混合后，摔打至柔软光滑，盖保鲜膜静置一会儿。
油酥的制作：油烧热至冒烟，趁热浇在面粉上，用筷子迅速搅匀，不烫手时倒在面板上，用手掌根部来回摩擦，使油和面更好混合，酥的软度同油皮。
油皮收口朝上压扁，将酥放置中间。
注意手法，边揉边收口，包入时不要进入空气。
收口朝上压扁轻轻擀开，注意不要太用力，始终保持长方形，然后向中间折成三折。
横竖用擀面杖压一压，保证油酥分布均匀。
擀开后再重复一遍三折，然后从中间用力分别向上下擀薄，用刀从中间切开。
向两个方向卷起，如图：上半部分向上卷，下半部分向下卷。分别卷成卷后，共分成30个剂子：做立酥的直接切，立起来螺旋面朝上压扁；普通酥皮的收口齐边朝下压扁后切剂子。
此时预热烤箱。继续将馅料包入后，收口朝下压扁。
枣花酥：用刀均匀切几刀，将花瓣向上扭转，全部扭完后用刀压一下即成型。
豆沙酥：相对简单多了，喜欢蛋黄的可以加蛋黄，各种馅料随你喜欢放啦。表面装饰：一种是刷鸡蛋液，撒芝麻或椰蓉。另一种是包好收口朝下压扁，用食红点上图案，两种各具特色，成品都很美感^_^
充满喜感的半成品～
均匀码入烤盘，每个之间留些空隙。烤箱中层180度烤30分钟左右，根据自己烤箱火力调节时间。
长长久久韭菜鸡蛋葱油面
七夕节为老公和我做的一道应景面。面条代表长长，久久取韭菜的谐音。这款长长久久韭菜鸡蛋葱油面，老公说好吃的不得了，朋友们也让我写个方子，好吧，大家要捧场做哦！哈哈哈哈，你一定会觉得好吃哒！其实就是葱油面➕韭菜炒鸡蛋嘛！容易。😄😄😄
用料：
500克面条
2勺生抽
30克油
2枚鸡蛋
3两韭菜
一根葱
两勺苹果醋
一勺花椒油
少许辣椒面
少许盐
做法：
准备好所需的食材。那些葱是我要做葱油做的量，另外一半切葱花备用
鸡蛋打散，加入少许盐和几滴白醋，锅里烧热油后放入鸡蛋煸炒，炒碎后盛出。锅里再倒入少许油，烧热，烧到冒烟后关火，先放韭菜根部粗些的那部分，煸炒一下后放入炒好的鸡蛋，再放剩余的韭菜叶子部份，稍微翻炒后马上出锅。保持韭菜的嫩绿和香味，且韭菜不会出水。
选择宽些的面条煮熟后过一遍水，控干水后放入盘中，加入生抽少许，苹果醋少许，葱花适量（多些好吃），辣椒面少许。全部调料都放在面的上部中心位置。
锅内倒入油和花椒油，如果没有花椒油，可以用花椒先炸一下后捞出就是花椒油了。我是油➕花椒油混合后放入葱段，小火慢煎。
煎到葱变糊后捞出，这个葱虽然不好看，但是很香，不介意的亲们也可以加入面中一起吃
葱油做好后开大火烧热热的，浇在准备好的面上，注意别烫伤自己哦，让热油把葱末和辣椒面浇香。哈哈，非常香
现在可以放上韭菜鸡蛋在面上，一盘好吃又好看且寓意美好的长长久久韭菜鸡蛋葱油面就可以上桌啦！
南瓜包
用料：
克南瓜。       350
克酵母。           3
克高筋面粉。   600
猪肉。          350克
鸡蛋。            一个
洋葱。            一个
牛奶、白糖少许
做法：
把猪肉、洋葱切粒，开锅炒香，根据自己口味调好备用
南瓜去皮切片蒸10分钟
蒸好的南瓜搅碎
南瓜加面粉酵母加少许牛奶白糖（根据自己口味）搅拌，搓到面团表面光滑即可，盖上保鲜膜静放一个小时左右
等面团发到原来的2倍，表面有气孔，再搓一下排气
包好的包子，样子不怎么样，有待进一步改进，呵呵😄
上锅大火蒸15分钟即可。关火后等十分钟左右再开盖哦。600克做了16只包子，刚好蒸一锅二层。美味的包子就完成了，吃不完可以放冰箱冷冻，想吃拿来蒸5分钟就可以了。
自己做的样子是没那么好看，但可以放心吃。
南瓜丝鸡蛋饼
宝宝早餐吃的不多，每天固定的150毫升奶粉加一个炖蛋或者煎蛋，偶尔换个花样的早餐，她还能多吃两口。正好冰箱里有上周去上海姑姑家带来的小南瓜🎃今天就做个南瓜丝饼给她当早饭吧。
用料：
半个小南瓜
2个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
30克面粉
做法：
准备一只漂亮的小南瓜
去皮去籽清洗干净，切丝
碗中打入2个鸡蛋
加小半碗清水，加面粉
加盐，鸡精搅拌均匀，搅成酸奶一样的糊状，面糊越稀饼做出来越软。
平底锅刷油，倒入面糊刮刀摊平南瓜丝
饼定型翻煎另一面，第一张饼定型的不太好就翻了，结果翻烂掉了
第二张饼开始
定型好再翻，很容易翻过来
再翻一面
装盘了
这些食材一共做了3张饼，一家三口的早餐够吃了。南瓜丝特别的甜，饼吃起来香甜可口，快快做起来吧！
开吃了，饼很软，宝宝吃起来毫不费劲。边吃还边说，嗯，好吃😄
麦吉生酮-杏鲍菇牛柳炒意面
终于走上了低碳减肥的道路，感觉挺适合我的，在下厨房看了很多食谱后，把改良后最有幸福感的食谱晒给大家，不使用复合调料。
用料：
100g意大利面
1个杏鲍菇
60克牛肉
15g起酥黄油
5克盐
5克胡椒粉
做法：
一，杏鲍菇加盐，10分钟后挤干水份。二，平底锅加黄油煎牛排出汁加杏鲍菇，炒一会，盐水煮8分钟的意面加进去一起炒。十分美味，还可以在意面前加青菜。
海鲜粉丝煲
用料：
8只大虾
8只墨鱼仔
1头蒜
1个尖椒
酌量耗油
酌量生抽
1勺酱油
盐
1勺糖
青菜
香菜
做法：
虾和墨鱼仔解冻，去虾线
所有调料放一起，搅拌均匀
炒虾
放入调料
放入墨鱼仔炒炒
加水，放粉丝，此时再放点耗油、生抽
放青菜煮煮
出锅前，放香菜
巧剥板栗🌰
用料：
2000克板栗
适量水
做法：
把板栗冲洗一下，把板栗下面的那里用刀切除。
如图，口大一点更好剥。
烧一锅开水，取板栗进去烫2分钟.注意一次不要取太多，烫一点才好剥开，冷了还不好剥。
很快就剥好了。🖤
蒸米丝(米粉)
(๑ˇڡˇ๑)  超級合适做早餐的蒸米丝 !! 完勝早餐店油膩膩的炒粉炒麵
用料：
适量米丝
一颗生菜
(或者肉丸)肉末
胡萝卜
胡椒粉
香油
葱花
鱼露
酱油
做法：
胡萝卜切丝    水煮滚后放入米丝    待米丝煮散开就把胡萝卜丝一起放下去煮    一分钟后关火    把水沥掉   注意米丝不要煮太久   煮得太软了口感不好    酱油、鱼露、胡椒粉备用
静置米丝大约5分钟后撒适量鱼露  用筷子不断捞均匀   一边捞一边慢慢加点酱油    撒适量胡椒粉  
肉丸、肉末可放可不放   我放的是自己做的香菇肉末团    放好之后就可以开始蒸了(不放的调完料直接蒸)   锅内水滚开了蒸8分钟   水没有滚开放下去蒸的需要10分钟
差不多好的时候打开盖子撒下生菜   再盖个一分钟   
不油腻又爽滑弹口的蒸米丝完成
腊肠炒芥兰
用料：
2条腊肠
3元芥兰
2粒蒜头
做法：
洗干净芥兰，切好，煲开水放点油再放芥兰煮半生熟，捞起
腊肠洗干净，切好，放电饭煲煮饭一起蒸。👉记住，什么调味都不放，蒸熟就行
放蒜头爆香，放芥兰下去炒，炒一下再拿出腊肠放下去一起炒。再放点盐、蚝油、(👉生抽可放可不放哈)，没水，可放点水，不要多！再炒几下，放点油，炒两下，可装碟。
非常好吃噢！
蒸熟腊肠是怕自己炒不熟，又怕炒焦哈。蒸熟再炒炒，真的很好吃的😋
罗宋汤
用料：
一斤牛腩
二粒马铃薯
一条胡萝卜
二粒蕃茄
1/4粒高丽菜
一个洋葱
一大匙酒
2茶匙盐
1瓶蕃茄酱
少许胡椒粉
3茶匙糖
2T面粉
奶油
适量油
做法：
牛腩切块、川烫除血水后，冲净泡沫，另加清水煮开，改小火烧软
起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味
再起油锅将高丽菜、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒；放进已熬好的牛肉汤内，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味
汤将好时，加入盐、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面(炒油面是关键，火要不旺不温，油与面粉比例1:1)。最好，上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳
蒸毛芋头母
妈妈年前给我的毛芋头母，刚想起来吃，有的地方都坏了，切掉了，嘿嘿，沾白糖吃小时候的味道
用料：
毛芋头
做法：
准备毛芋头
把毛芋头外面的毛皮去掉，清洗干净
然后清洗干净放在蒸屉上，大火蒸20分钟左右
出锅啦！蒸出来是紫色的，沾着白糖吃有小时候的味道
超好喝的香菇花生莲藕汤
在抖音上刷到一个做藕汤的视频，刚好家里有莲藕，就做了，非常简单，非常好喝，特别赞！
用料：
1节藕
适量盐
20粒花椒
一块姜
1根葱
50克花生
6朵香菇
做法：
1.莲藕洗净去皮，用菜刀拍成大块
2.香菇洗净
3.葱洗净，掰成段
4.花生洗净，不用泡
5.姜一块，洗净，拍碎
6.以上材料准备好放入电饭煲，加点花椒和盐，开锅后40分钟花生软烂就可以出锅了。真的非常好喝！简单，还不用放油！你也试试吧😋☺
煮好出锅喽😋
自用（蛋白粉高乐高）
别看丑了点，味道绝对棒极了，好吃不胖人的甜点呐！
做个大半碗大概300多大卡（蛋白粉30g 高乐高30g 奶150ml），我的蛋白粉也就加了20g，高乐高也差不多20g，加上葡萄干奶粉差不多300大卡。最后还没吃完。
我一般早饭吃，而且吃不完就饱了，减肥的时候当早点吃，既不会胖还可以解馋，反正我是爱了这个方法。外面类似的甜点最便宜也得三四十，偶尔自己这么吃还是很棒的。
这么一大碗，当饭吃是不会胖的，要是当零食吃，还是会胖的哈。（所以当零食吃可以减量，10克蛋白粉10克高乐高也才100多卡）
早餐的时候我会加点燕麦鸡蛋进去，饱腹感十足，口感像蛋糕。大约400大卡。
用料：
适量蛋白粉
适量高乐高/巧克力粉
适量奶
1克泡打粉
做法：
把材料加到一个能微波的碗里，我今天还放了葡萄干，太甜了不推荐，平时会放点燕麦，容易饱腹。家里有奶粉还可以来几勺，没有也无所谓。
拌匀，也可以加个鸡蛋一起拌匀。微波时间不变
微波两分钟就好了，加鸡蛋的话口感更像蛋糕，不加的话口感偏提拉米苏的那种湿软。
这是加鸡蛋的 还是微波两分钟不变哈
没有奶，就替换成了水，口感更软，也非常不错
喷香喷香的芝麻核桃糯米饼
家里做芝麻核桃烙饼，还剩下一些馅料，节约的主厨就想着做点什么呢？女儿很爱吃糯米类的黏食，于是就做了这个糯米饼。做好还没有煎制的时候就已经很香啦
用料：
约300克糯米粉
约200ml牛奶
适量芝麻核桃粉（拌好了少许白糖）
适量白芝麻
做法：
准备好材料
一点一点倒入牛奶搅拌，揉面成面团
分成一段一段小面团，揉成圆型，压扁，放入馅料
像做包子一样，把口子密闭捏紧，然后翻过来压在平面上压扁。白芝麻放入盘子，糯米饼两面粘上白芝麻（次步也可省略，不过芝麻）
平底锅倒入适量油，刷平，放入糯米饼煎制两面金黄色即可出炉
芝麻糯米饼
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
300g糯米粉
20g白糖
200g温水
80g芝麻
做法：
将白糖加入温水中融化。
把温糖水加入糯米粉里。
揉到软硬适中不粘手的状态。
取一个糯米团小剂子，搓成圆形，在芝麻堆里滚一圈，然后压扁。
油锅微微烧热，手心放到锅的上方，可以感到有一点热气，放入糯米饼，全程小火，炸到颜色变至金黄就可捞出来了。
蒜蓉辣酱
实在受不了买到的辣椒酱里面混有绿色的蒂，自己做卫生放心，也不麻烦我第一次做就成功了。这是从同事那里学来的配方，大家可以参考着调整。
用料：
500克辣椒
250克大蒜
50克姜
50克盐
50克高度白酒
做法：
辣椒洗净去柄去蒂，蒜头剥皮，生姜去皮
洗净放在太阳下晒干水份

*辣椒最好洗净之后再去蒂
  避免生水渗入辣椒里
晾晒过程中翻动几次，加速表面的水份蒸发

表面水份充分晾干
把辣椒和姜剁碎，用手剁还是料理机都可以

*容器、砧板、刀都必须干净，
  最好用开水烫过杀菌
辣椒和姜打成大碎片
加入蒜头、盐、高度白酒
继续剁碎

如果是手工剁，
盐和酒要等剁好最后才加入混合
充分剁碎和混合好了
我专门挑新鲜肉厚的辣椒，水份有些多
忽略它，封坛以后水份会减少
找一个可以密封的容器，
最好是玻璃、陶瓷等材质

容器提前洗净高温消过毒
我是用沸水烫来给它消毒
装罐密封一个月

一个月后开启
各种材料的味道已经充分融合在一起了
水份也明显变少
可以拿来做菜

我拿它做了蒜蓉辣酱蒸石斑鱼，味道超级赞
做法：
鱼肉切成片
适量盐、胡椒粉腌渍后平铺在盘中
辣椒酱铺在鱼肉上
水沸腾后大火蒸5分钟
撒上葱花，热油浇，再淋上蒸鱼豉油
金针菇牛肉
金针菇垫底，牛肉切片加调料生粉腌渍后铺平，再抹上辣椒酱。蒸5分钟左右，撒上葱花。
搭配生蚝，一级美味
加上生抽陈醋，做蘸水
上层容易发黄或者发黑，那是氧化了。
可以倒一点植物油封住表层
像这样用油封层
营养满分韭菜玉米面饼
面糊烙饼就是适合早上做，搅一搅翻一翻超级快速简单。

玉米面，鸡蛋，韭菜这营养太适合早上吃了，走起～
用料：
50克玉米面
50克面粉
50毫升热水
100毫升温水
1个鸡蛋
适量盐
做法：
50克玉米面用50毫升热水烫面，待凉。

这个时候把韭菜洗净，切碎。
凉的玉米面加50克中筋面粉，再打入一个鸡蛋，盐搅拌。
分次倒入100毫升搅拌成没有面疙瘩的稠糊。
加上葱花再搅拌。
到这种程度即可，这时可以再加点盐调味。
电饼铛预热，刷一层油之后摊开几个小饼。盖上盖子一分钟后翻面，再一分钟后翻面。
等两面金黄即熟了。
加一杯酸奶，早餐忒丰盛了。
无需手套膜亚麻籽粉吐司【吐司系列】
亚麻籽粉比亚麻籽香味更加浓郁 这款配方非常百搭 可以把亚麻籽粉等量替换成其他粗粮粉 根据自己手里的粉适当加减水就可以了 

建议吃的时候复烤一下哦❤️

我用的：
日清山茶花高筋粉
鲍勃红磨坊亚麻籽粉
太古黑糖

ps：没有老面和烫种可去掉 

【老面】
方法一：
*材料：法粉100g，水65g，干酵母1.25g，盐2.5g
*做法：以上所有材料混合均匀，静置15分钟后再次揉成较为光滑的面团，发酵到两倍大排气后放进冰箱冷藏，次日使用，要长期保存的话可以冷冻，保存一两个月都没问题。
方法二：
做吐司的时候留一点一发好的面团，排气后冰箱冷藏保存，下一次使用，如果距离下次做面包比较久，那就把面团冷冻保存，要用的时候回温即可。

【烫种】
*材料：高粉100g，开水100g
*做法：把开水缓慢倒进高粉里，边倒边搅拌，凉到不烫手的时候揉成一个不粘手的面团，保鲜袋包好放进冰箱冷藏，次日使用。
用料：
250克高筋面粉
37克亚麻籽粉
25克黑糖
2.5克盐
3克干酵母
180克水
30g烫面
50老面
20克黄油
做法：
黑糖容易结块，所以先用热水化开。
化开的黑糖水需要凉透后使用，如果是夏天则需要放进冰箱冷藏。
老面和烫面提前准备好，如果是冷冻了的，记得提前解冻到变得柔软。
混合除了黄油、烫面、老面之外的所有食材，搅打到抱团。
主面团抱团后加入老面和烫面一起搅打到，混合均匀。
混合均匀后就可以加黄油了。
打到嫩拉出厚膜即可，不需要手套膜，亚麻籽粉比较糙，太薄容易影响整体的面筋。

面温在26度左右为佳！
整理成团进行第一次发酵。
发到二倍大。
手指蘸面粉，戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷。
排气整理成略椭圆的形状。
擀长。
翻面卷起来。
二发到9分满。
上火160，下火230，烘焙石板烘烤25分钟。
酸奶面包（象印一磅面包机）
用料：
中种
108克牛奶
40克吸水后希腊酸奶
一个约56g鸡蛋
248克高筋面粉
24克糖
后加入料
1.5克盐
16克黄油
3-3.5克酵母
做法：
根据Cooking tree的cream cheese dinner roll改的，然而不知道面包机什么原因做的不如人家的拉丝，最后研究了一下中种法，成功率更高。
希腊酸奶的吸水方法后面写。
把中种料放入面包机dough档，rest和揉第一次。揉完以后包上保鲜膜进冰箱。

至少冷藏20分钟以后再拿出来。加盐，用cookie档揉8分钟，机器提示加料，加入室温软化后的黄油，继续揉5分钟，机器停了。接着加入酵母，用red star platinum的yeast，还是cookie档，揉8分钟。接着包上保鲜膜揉醒一小时；


面团中间戳个洞放气，把面团从面包机取出来排气整形，分成三个圆坨，压扁卷起来成条形，放进面包机的内胆里摆好，包上保鲜膜醒40分钟。

310F烤20分钟，取出来刷蜂蜜水，接着365F烤5分钟上色
健康塑型，专业健身教练推荐：黑椒风味烤鸡腿配杂锦时蔬
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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Moses以多年健身教练专业告诉您：健身、减脂、塑型，不可相信只吃蔬菜不吃肉不吃油的错误方法。科学塑型，糖类，蛋白质，脂肪，三大要素缺一不可。

此款塑型餐包含了人体必需的三大要素，含有多种维生素，矿物质，充足的蛋白质和很少量的脂肪，并且美观又高大上，让您不用内心纠结的去减脂塑型。
用料：
鸡全腿
西兰花
新鲜冬笋
迷你胡萝卜
生抽
盐
糖
鸡精
现研磨型黑胡椒
蜂蜜水
可加热型橄榄油
做法：
选用新鲜鸡全腿，清楚掉表面残留的毛，添加适量的生抽、少量盐、少量糖、一点鸡精、适量现磨黑胡椒。
用手抓匀并不断揉搓，便于肉腌制入味。
拌好后表面封上保鲜膜，静置腌制4小时以上，期间不时的揭开保鲜膜翻拌一下，使肉均匀入味。
在烤盘上铺一层锡纸，将腌制入味的肉平铺在锡纸上，皮朝上，之间保持一定间隔以便成熟的均匀和上色均匀。
上面覆盖上锡纸，四周封好口，烤箱温度设置为200度，烤盘放置在中层，烤制40～45分钟。
时间到后撤去表面的锡纸，倒掉烤出来的油分，在表面刷上一层蜂蜜水便于上色。
再均匀撒上一层现研磨型黑胡椒，入烤箱中层，温度保持200度，烤制10～15分钟，观察鸡腿表面上色且微微焦黄就好了。
处理新鲜时蔬，选用迷你胡萝卜，无需去皮，洗净表面削去蒂部；新鲜冬笋剥去皮后剖开；西兰花剪成朵。
将西蓝花过水焯至断生，捞出后迅速过凉保持脆嫩口感和碧绿的色泽，然后捞出沥去水分。
冬笋过水焯至断生，且可以除去草酸，捞出后沥去水分。
锅中倒入少量可加热型橄榄油橄榄油，下入冬笋和胡萝卜，胡萝卜需经过油煎制加热才能更好的释放营养素，利于人体更好地吸收。
冬笋和胡萝卜煎制微焦即可。
和西兰花混合，添加适量的美极鲜调味。
将所有时蔬调拌均匀。
将烤好的鸡腿斩成段，均匀码入盘中，搭配上新鲜低油的时蔬。
鸡腿的多余油脂被烤了出去，清爽不腻口，搭配上黑胡椒，风味独特。
肉质软嫩，汁水充足，非一般的重口味型，十分适合夏季食用。
健康又科学的减脂塑型餐，颠覆你“瘦身一定吃素”的错误观念，让你享受豪华的塑型简餐。
八宝粥
用料：
克薏米
克黑豆
杯大米
克红豆
克莲子
克花生
克糯米
颗红枣
做法：
随自己口味选就好！
『素』蛋黄焗南瓜
用料：
500克南瓜
4个咸蛋黄
盐，白糖，淀粉，白芝麻
做法：
咸蛋黄放入盘中，盖上保鲜膜，水开上锅蒸15分钟，压成末，盖上保鲜膜，备用
☞南瓜去皮 去瓤 切6*1*1cm的长条，下锅焯水2分钟，捞出 过凉 控干 倒入碗中

☞碗中倒入适量淀粉 抓匀

☞锅中多倒油，油温4成热(筷子刚冒小细泡)，转小火，下入南瓜条，炸至漂起(芯软)，捞出
锅中加1勺食用油，放入蛋黄，炒出泡沫，加白糖1勺，盐1小勺，倒入南瓜条，白芝麻1勺，快速翻炒均匀，出锅
龟苓膏（附桂花糖浆的熬制方法）
由于自己非常喜欢外面杏林春龟苓膏的桂花糖，又有一颗爱折腾的心，所以就自己尝试着熬糖浆。再去网上买点龟苓膏粉回来自己做龟苓膏，自己做出来的龟苓膏可以媲美外面杏林春的龟苓膏了。
用料：
#龟苓膏
60克金钱牌龟苓膏粉
1380克水
#桂花糖浆
15克干桂花
2000克冰糖
2000克水
做法：
将秤好的龟苓膏粉倒入锅中，先放一部分水，把龟苓膏粉用蛋抽搅拌均匀成糊状无颗粒状态后，再加入剩余的水。
中火加热，一边加热一边用蛋抽搅拌，预防龟苓膏变粘稠后粘锅底，加热至龟苓膏变黑色即可关火，趁热倒到盘子中，晾凉即可食用。
然后就是熬制桂花糖的步骤：桂花用茶壶冲洗一遍滤出备用，先把冰糖和水放到锅中，煮到冰糖完全融化
把滤出的桂花倒入锅中，熬至糖浆变粘稠
把煮好的糖浆过筛，完全冷透后装入瓶子里，冰箱冷藏保存。
酥炸小河虾
用料：
小河虾
鸡蛋、淀粉、盐、芝麻、水
做法：
小河虾洗干净，放盐腌半小时。
鸡蛋淀粉芝麻水混合搅拌，不要太稠。
腌好的小河虾和刚才调和好的蛋液混合。
炸，出锅。
盐渍法烤猪柳配莎莎酱
这道菜来自庄祖宜女士的《其实，大家都想做菜》。根据实际操作的体会，做了少许变动。

整个孕期都在看她的美食视频，因为当时胃口不好，一般的美食节目看着总是不舒服，很奇怪唯有她的菜我看着特别舒服。

今天这个菜，做法到酱料都很简单，只是口味嘛，绝不是不好，可拿中国胃的标准评价就未必是高分。

我特别想推荐的其实是这个盐渍法，对付易老的瘦肉，这个方法绝对值得推荐，保持瘦肉的嫩度，亲测有效。
用料：
300g瘦猪肉（里脊、腰柳、任何其他瘦肉皆可）
3g盐
3g红糖
1茶匙5ml红甜椒粉
一大匙15ml油
#莎莎酱
1只西红柿
7-8根香菜
1-3辦儿大蒜
少许盐
少许胡椒粉
一大匙15ml柠檬汁
一大匙15ml橄榄油
做法：
猪柳洗净，用厨房纸吸干水分，均匀地涂抹上盐、红糖和辣椒粉。放入冷藏室最低4小时，我是放置过夜。
烤箱170度预热。锅中倒油，烧热后放入整条猪柳。
边煎边均匀翻面，让每一面都同样熟度，侧切面是一个观察指标
共煎6-8分钟，之后肉表面上色，内里还带红未熟。
将肉移入烤盘，放入烤箱，先烤15分钟。
取出观察是否熟透，祖宜说八九分熟，以及靠柔软度判断熟度。对于厨房新手，我觉得还是插一刀检查为好。如果家人只接受全熟，还是要烤透一点，不用怕会老。
烤制的途中开始制作莎莎酱。先把西红柿、香菜、大蒜切碎。祖宜图片中大蒜只有一瓣儿，我对这种西式肉菜喜欢口味再重一点，所以放的多些。
肉烤好后取出静置3-5分钟，将盐、胡椒、柠檬汁和橄榄油和西红柿、大蒜和香菜混合。莎莎酱完成。
将肉切厚片
装盘
淋上莎莎酱即成。酱汁做多一点，还可以蘸食，其实更方便友好。
教你如何把番薯丸煮透
很多朋友都不知道薯丸怎么能煮透，下面我就教教大家！
用料：
适量清水
适量番薯丸
做法：
锅中放水，大火将水烧至发出“吱吱”声并冒小气泡（大概70-80度）
将番薯丸倒入水中，轻轻搅拌几下，用小火烹煮5-10分钟
10分钟后此时的丸子如上图，还没完全透，关火焖20分钟，如20分钟还没透，则开小火煮至透明
待丸子全透后，根据个人口味放糖或蜂蜜调味即可食用。
美容养颜的丝瓜花蛤汤来喽！！
丝瓜是一种夏日特有的蔬菜 丝瓜丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能，想要变得年轻的女孩子们还不学做起来！！！！
用料：
半根丝瓜
200克花蛤
5克葱花
2片姜
3克盐
2克胡椒粉
5克食用油
10克料酒
做法：
洗净的丝瓜去头去尾，然后削去外皮后切成滚刀块。花蛤内滴入几滴食用油，放到旁边叫它静静地吐沙，大约20分钟。
花蛤冷水下锅，放2片姜，料酒10g，大火烧开，烧至花蛤开口捞出洗净。
起锅加油5g，油温五成热放入姜片，炒出香味后加入丝瓜块，大火炒至丝瓜变软断生，再加入适量的清水
烧开后倒入花蛤，再次烧开，加入适量的盐3g、胡椒粉2g。
搅拌均匀后再撒入葱花，一锅鲜美又营养的丝瓜花蛤汤就做好了
冰糖柠檬🍋
朋友送了一大筐安岳柠檬，吃不了。用冰糖做一罐冰糖柠檬消耗一些。个人觉得用蜂蜜渍的话颜色和口味都没有用冰糖的好。现在就开始吧～✨
用料：
1个密封罐
3个柠檬
适量冰糖
适量盐
做法：
1⃣️ 用盐搓洗柠檬，去脏去腊。
2⃣️ 盐水浸泡20分钟，洗净，晾干。
3⃣️ 柠檬切薄片。一层柠檬，一层冰糖。
4⃣️ 放进冰箱冷藏一个礼拜，就大功告成啦～👏🏻
放3天也一样柔软的豆沙小餐包，好吃到哭
今天给大家分享一款口感超好、简单易学的豆沙小餐包的制作教程，非常适合新手操作。只要按我的配方做，放3天都不硬呢。
用料：
500克高筋面粉
5克耐高糖酵母
6克盐
60克细砂糖
50克黄油
20克奶粉
1个鸡蛋
300克牛奶
460克豆沙馅
10克蛋液（刷表面）
10克熟黑芝麻
做法：
将除黄油以外的所有食材放入搅拌桶里，先低速揉成团，再转中高速揉到面团光滑、能拉出厚膜的状态，加入放软的黄油继续揉到透明的有韧性的薄膜状态，放入容器里密封好室温发酵。
发酵至两倍大，手指蘸粉中间戳洞，洞洞不回弹说明发酵好了。
取出发酵好的面团轻拍排气，称重后分成23个小剂子，用手搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
这时候把豆沙分成23等份，搓圆备用。
然后取一个小面团，用手按扁，拍掉边上气泡，翻面后在中间放入提前准备好的豆沙馅。
收口捏紧排入烤盘，放入温暖湿润的环境中发酵至两倍大。
发酵的面包表面刷上一层鸡蛋液，撒上少许黑芝麻。
放入预热至170度的烤箱中层上下火烘烤20分钟。
烤至表面金黄即可出锅。
放凉后密封好，室温保存或者冷冻保存。
超柔软哦，放三天都不硬。
组织很细腻哦。
湘西子姜鸭
用料：
1只鸭
1斤仔姜
适量盐
适量老抽
2个大红辣椒🌶️
3两带皮五花肉
2瓶啤酒
1两香葱
做法：
现杀的子鸭切块，五花肉切块待用。
热锅热油下锅爆炒，炒出香味和油。
开始有香味了。
放盐调味，盐多一点没事。
放子姜继续翻炒。
炒出子姜香味，放老抽。
放啤酒，啤酒盖过食材，大火煮沸转小火慢慢炖。如果有鸭肠鸭血这个时候一起放进去煮。
待收汁，放红辣椒煮2分钟。
最后放香葱准备出锅。
超级无敌美味。
干虾仁烧西葫芦
传统鲁菜，味道鲜香、口感丰富、制作简便。
用料：
干虾仁
西葫芦
葱姜
盐
糖
料酒
酱油
食用油
做法：
西葫芦洗净切片备用
干虾仁用温水泡软备用
葱姜切末备用
下油锅，爆香葱姜，下入干虾仁煸炒40秒，烹入料酒、酱油。
倒入西葫芦，下入盐和少量糖调味
西葫芦炒至断生即可关火盛盘
最受欢迎的女士菜肴樱桃肉
喜爱樱桃肉的人很多，除了它好吃之外还有一个原因，就是容易把它与古典美人联系起来。“柳似眉莲似腮，樱桃口芙蓉额”这是古典美人的标准画像，樱桃小口则是美人的标志。其实女人就该像樱桃，玲珑剔透、味美形娇。苏州是历代出美人的地方，也是出名馐的地方，菜肴中出樱桃肉更是自然而然、毫不稀罕的事情。苏式菜肴讲究“四季有别，按令上市”，春季则推樱桃肉了。就像春天里的美女，带着诱人的色彩，玲珑剔透地走来，让人自然地缠绵起来。
用料：
一斤五花肉
适量生粉
适量面粉
少许水
适量油
适量番茄酱
透量白糖
适量自醋
适量橙汁
少许盐
少许姜丝
少许:绿辣椒
做法：
将五花肉切成小块，少放点盐淹上。
玉米淀粉。面粉。水和油，活成面糊。
把肉裹上面糊，
油温六成热，把肉放进油锅里炸至金黄捞出。
锅内放入番茄酱。橙汁，白糖白醋，汤汁粘稠，放入葱姜丝，放入炸好的五花肉，大火快递炒均匀，关火，放点绿辣椒点缀一下。
盛出装盘，酸甜可口，很好吃
微波炉烤鸡翅
用料：
个鸡翅中
勺生抽
克盐
胡椒粉
调味料，鸡翅用的，杂货店有卖
蒜头
做法：
先把鸡翅洗干净后，可以切几个小口
然后加盐，油，酱油，调味料，胡椒粉，油，蒜末让鸡翅腌一下
然后放进盘子里，怕太干的，就把刚刚的腌料加一点点水淋上去

然后放进微波炉，中高火，10分钟，然后调高火15分钟，根据自家的微波炉，然后用筷子戳一下看下熟没就行了
酒酿红枣桂圆圆子
姨妈保养秘籍

减轻姨妈期的痛

补气养血暖宫

暖脾胃驱寒

美容养颜
用料：
250克小丸子
250克酒酿
4颗红枣
6颗桂圆肉
15克红糖
2个鸡蛋
做法：
锅中烧沸水后下小丸子，煮到浮起来就关小火，放红枣、桂圆、红糖和250克酒酿中火滚5分钟.鸡蛋打散后用顺时针的方式迅速放入锅，形成蛋花。再转发火煮沸后好了。