xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
这样做的胡萝卜孩子抢着吃的胡萝卜鸡蛋饼
不爱吃胡萝卜和韭菜的小朋友，这样做鸡蛋饼小朋友超爱吃，非常简单好吃
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
20克面粉
1勺盐
1勺鸡精
10根韭菜
做法：
胡萝卜洗净切成块搅碎，韭菜切段，鸡蛋打散加入少许盐和鸡精拌匀，依次加入少许温水和胡萝卜、韭菜、面粉搅拌均匀至无颗粒
锅中刷油开小火倒入蛋液面糊
翻面继续煎另一面
起锅装盘
这是韭菜鸡蛋饼两个面的效果
胡萝卜鸡蛋饼起锅装盘
这是胡萝卜鸡蛋饼另一面效果
🍋燕麦柠檬水果挞【夏日健康轻食】
香脆健康的挞皮
清新的柠檬酱馅
配上酸奶和猕猴桃🥝
真是充满夏日气息的甜品

给自己做作一份夏日健康轻食，适合减肥季，当早餐或下午茶都是极好哒……
用料：
🌿6寸挞皮（直径16厘米）
100克即食免煮黑燕麦（或其他免煮即食麦片）
一根熟透的中等香蕉
🌿挞液
37克自制无糖酸奶
20克木糖醇（或白糖）
50克全蛋液
15克鲜榨柠檬汁
6克淀粉
🌿表面装饰
1个猕猴桃（或其他应季水果）
适量自制无糖酸奶
适量薄荷叶
做法：
香蕉打碎或碾碎，跟即食燕麦片混合均匀。
6寸模具下面铺防油纸，四周刷少许油，把燕麦糊放入模具，中间薄，边缘厚，捏合完毕，烤箱170度预热5分钟，放入烤箱中层烤25分钟。挞皮尽量薄一点，厚的话就不脆了！
烘烤挞皮的空隙，做挞液。全蛋液、木糖醇（或白糖）放入容器，搅拌均匀，再加自制无糖酸奶和鲜榨柠檬汁混合均匀，筛入淀粉，搅拌均匀，过筛备用，重要的事情说三遍：一定要过筛！一定要过筛！一定要过筛！
烤好的挞皮取出，倒入过筛好的挞液，烤箱170度，预热5分钟，放入烤箱中层烘烤20分钟，挞液变金黄即可。
取出放晾架上晾透，淋上自制无糖酸奶，放上猕猴桃、黑加仑葡萄干、薄荷叶装饰一下即可。
蒜苗鸡蛋粉丝水饺
闲来无事做的
用料：
一大把蒜苗
一小把粉丝
三个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量花生油
适量水
做法：
首先调馅 因为蒜苗出水比较多 我是前一天晚上就调好馅开始控水的 一大把蒜苗切碎 热水烫粉丝一小把 切好了加入 用花生油炒三个鸡蛋放凉后放进去 可以加点黑木耳 我家没有没有放 烧点热油放凉后加入 加盐搅拌 开始控水
水饺皮 可以用买的 方便 我是自己做的 面粉里面可以加个鸡蛋 加水和面 揉剂子  擀皮子 
开包 完了下锅煮就可以了
超简单的全麦红薯南瓜三明治
这两天特别想吃主食，今天刮台风不出去，在家做点好吃健康的🥳🥳🥳
用料：
100g红薯
100g贝贝南瓜
50mL牛奶
三片全麦吐司
做法：
蒸熟内馅，可以用紫薯或者别的粗粮
这里没有去红薯和南瓜皮
有吐司机的用吐司机也好
如图包上保鲜膜更好切开
啦啦啦，可以吃了，饱腹感强，中午吃半个当主食
自制酸菜
用料：
700克芥菜
适量盐
半碗糯米粉
适量水
做法：
洗干净，天气晴天暴晒到蔫的状态。
蔫掉的芥菜在煮开的开水滚一圈，5秒右左的样子保侍有翠绿色就可以！
等芥菜凉了，放在玻璃瓶装起来，提前要把玻璃瓶开水消毒。然后剩下开水不要扔垃圾桶，加入盐搅拌！
加了糯米粉和水！
最后把做好了水放入玻璃瓶。然后泡了3天就可以吃！
笋干红烧肉
不需要炒糖色。简单美味
用料：
500克五花肉
适量红烧酱油
20克冰糖
2片姜
2瓣蒜
1根大葱
2个八角
1块桂皮
适量笋干
1勺料酒
2片香叶
做法：
五花肉洗净切块，放入葱姜料酒焯水。
五花肉焯好后热水洗干净控干水分，香料放一盘，笋干提前泡发。
小火煎五花肉，有耐心一点，煎至两面金黄，怕油腻炸出来的猪油可以倒出一些。再放入香料炒出香味。
加热水没过五花肉，放入红烧酱油（或者生抽+老抽少许上色），再加一点盐炖煮30分钟
再放入笋干煮20分钟以上，尝尝咸淡，味道淡了可以适量再加生抽和盐。
笋干炖软了，味道合适就大火收汁吧，要看着一点以免烧干，会发苦。
好啦，上桌开饭，肉和笋干都炖软了，味香浓郁，色泽诱人。
党参土茯苓灵芝汤
夏天空调吹多了，体内湿气重，人也容易觉得疲惫，土茯苓和灵芝有清热祛湿的功效，同时加入党参提气补血。
用料：
20克土茯苓
20克党参
10克灵芝
2片陈皮
200克猪骨
做法：
药材洗干净，提前浸泡大半个小时
猪骨焯水洗干净
重新烧一锅开水，把材料放进去，大火煮15分钟，转小火煮40分钟，加盐
可以喝
西班牙海鲜饭
用料：
2杯大米
1个红椒
1个柠檬
1个洋葱
1小把欧芹
10只蛤蜊
8只小目鱼
2个西红柿
6只青口
1撮藏红花
15克青豆
10只虾
1根香肠
随意黑胡椒
1小碗高汤
6瓣蒜
1/2杯白葡萄酒
15克橄榄油
1勺辣椒粉
3克盐
做法：
选一个铁锅
把全部海鲜下锅 不放水 放白葡萄酒 炒至半熟 取出
把西红柿 红椒 蒜 洋葱 欧芹 香肠炒出汁水
放入浸泡半小时的米 再加1小戳藏红花 翻炒 再加白葡萄酒 加点柠檬汁翻炒 最后加入高汤 大火煮开 中小火煮25分钟
锅里汁水收干时放入海鲜 撒入青豆 再煮5分钟
最后柠檬 欧芹叶装饰
有藏红花香的米饭 非常好吃 没有特别多的夹生 没有用意大利短粒米，我用了五常米
干贝瘦肉粥
早餐、宵夜的最佳选择！
粥的口感鲜甜润滑，老少咸宜～
用料：
姜丝
干蘑菇
干贝
瘦肉
大米
做法：
备好材料，如图。
时间允许的话，把大米洗干净后，放油和盐与少量开水把大米泡发半小时；
瘦肉用沸水过滤两次后，放油盐酱油腌制半小时；
干贝和干香菇分别泡水备用。
先把大米煮成稀粥，成糊状粘稠感最完美～所以要在成稀粥后边搅拌边煮哦！
陆续加入干贝 香菇 瘦肉继续煮～
在快熄火前加入姜丝 油盐，就可以享用美味营养的粥粥咯！(ღ˘⌣˘ღ)
我开吃咯～～
续碗～～～(≧ω≦)
橙汁龙利鱼
独创的烤橙汁龙利鱼～
用料：
龙利鱼肉
姜
葱
盐
蒜蓉辣椒酱
叉烧酱
Rosemary迷迭香草叶
Basil紫苏叶
做法：
把龙利鱼两面都抹上盐，腌一下
把腌好的鱼冲洗一下，用厨房纸吸干；烤盘铺上锡箔纸，铺上姜片葱段
调酱汁：用蒜蓉辣椒酱、叉烧酱、鱼露，加现挤的橙汁调成酱汁
把鱼放在姜葱垫底的锡箔纸上，浇上酱汁，洒上Rosemay和Basil，我还洒了点香茅粉，烤箱220度预热五分钟
220度上下火放中上层烤20分钟，外焦里嫩的龙利鱼就烤好了
配上烫过的羽衣甘蓝和螺丝粉，就是一顿可口美餐啦～
秘制冬菇滑鸡
用料：
半只土鸡
5个花菇
适量姜丝
适量蠔油
做法：
花菇用清水泡8-10小时，要看菇的大小而定，大只泡久一点，直到菇体软绵为宜。
泡好的花菇切成粗丝，再准备好姜丝。
鸡肉加入油、糖、生抽、盐、生粉，搅拌均匀，腌半小时左右。
锅烧热后放油，姜丝。
放花菇丝翻炒一下。
加入适量蠔油、生抽、糖，加一点水焖5-10分钟左右。
待收汁后放凉备用。
花菇丝放凉后，加入鸡肉中，搅拌均匀。
锅内水开后，放入花菇鸡，蒸10分钟左右，焖3分钟再开盖。
冬菇滑鸡就蒸好了。
啤酒炖鱼
如果你想吃鱼，又不想闻到太重的鱼腥味，就试试这个吧，鲜美滑嫩。
用料：
一条鲤鱼
若干生抽、醋
若干葱姜蒜
一瓶啤酒
做法：
鱼切块，生抽，葱姜蒜，匀称撒到鱼身，腌制一小时。
油若干，烹鱼块，三分钟。
将腌制鱼的所有材料倒入油锅，
隔一分钟，倒入啤酒，
炖二十分钟，即可出锅。
凉拌海蜇
夏天快到了！冷菜系必不可少，这道凉拌海蜇在家里最受欢迎了，酸甜脆口开胃，简单快捷，5分钟不到的快手菜哦！上班族的最爱，么么哒
用料：
一包即食海蜇
少许熟黑芝麻
少许炒香白芝麻
一小勺香油，芝麻油
一小勺麻油
一包还有海蜇包里面的酱包
30g芹菜
做法：
用手把海蜇里的水挤干，放入香麻油，酱包，麻油搅拌均匀
芹菜切成细丝，用热开水焯一下
最后一步，装盘：放入拌好的海蜇，芹菜，撒上香香的黑芝麻，白芝麻，好了！大功告成，吃的时候在拌一下即可，我吃的比较淡，夏天嘛，如果觉得不够味的童鞋可以加点点盐一起拌哦
腊肠煲仔饭 —后有彩蛋😆
厨房小白都能做的饭
用料：
2根香肠（广式腊肠）
1杯大米
1颗青菜
1个鸡蛋
1根香葱
1勺香油
1勺耗油
少许食用油
1勺生抽
0.5勺白糖
做法：
先准备材料，一颗上海青，一根小葱，姜，一个鸡蛋
姜切成姜丝，小葱切粒，上海青洗净
香肠隔水蒸熟后切片
大米淘洗三次过后泡30分钟，一定要泡
砂锅刷油，加入一点点食盐（如果家里没有砂锅，电饭煲也可以的，但是可能不会有好吃的焦壳）
倒入泡好的米，加高于米一厘米到两厘米的水，开大火煮开后转小火。然后你就在厨房不要动啊，时不时看一下，控制不好火候很容易糊。
这个期间把上海青在开水里汆烫一下。然后，制作酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺白糖，两勺水，混合均匀
发现米饭有孔洞的时候放入切好的香肠，上面铺姜丝，，然后周围一圈淋入少许食用油，这是起焦壳的关键哦，继续小火几分钟
打入一个蛋，三分钟过后加入汆烫好的上海青，，上面淋上制作好的酱汁，焖两分钟过后，撒入小葱花起锅啦
🍓草莓酱迷你戚风蛋糕
我家宝宝已经彻底迷上烘焙～这款孩子自己都可以做呢！很简单哦！
用料：
3个鸡蛋
20克玉米油
25克牛奶
45克草莓果酱
40克低筋面粉
10克细砂糖
几滴柠檬汁
适量喷射奶油
适量草莓
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄+玉米油+牛奶+果酱搅拌均匀，果酱本身就是甜的，不需要再加糖。然后筛入面粉拌匀备用。
蛋白+几滴柠檬汁+砂糖打发至有小尖角。
蛋白和蛋黄果酱面糊快递翻拌均匀。做这一步的时候开始150度预热烤箱。
倒入合适的模具，纸杯等等什么都可以。进烤箱150度烤30分钟。
取出稍放凉，挤上奶油，用自己喜欢的水果装饰即可。发挥创造力吧！
五香卤蛋
我家三岁多的女儿，上次在超市看到“黑黑的鸡蛋蛋”，非要吃，只好给她买了一个，结果一吃上瘾，天天给我喊着要吃，我教她说那是卤蛋，从此变成：妈妈，我要吃那个“母蛋”，😄，好吧，既然闺女要吃，还是为娘自己动手做比较吃得安心，外面超市的或多或少有些添加剂。
本来是自己摸索着做的，没想到味道超赞，女儿吃了再也不要去超市买“母蛋”，妈妈做的“母蛋”
最最最好吃😋
用料：
十五个鸡蛋
十五粒花椒
一小盐勺盐
五片香叶
十公分长一块桂皮
三个八角
一大汤勺老抽
一小勺生抽
两个干辣椒
三小块冰糖
一袋立顿红茶包
半勺孜然粉“粒”
一个草果
一丢丢胡椒粉
做法：
新鲜的土鸡蛋放锅里煮熟，我选的是土鸡蛋，比较小个，也比饲养鸡蛋味道更香，煮鸡蛋多久煮熟自己把握，我的十五个鸡蛋放一锅是从开火到熟煮了十五分钟，做卤蛋的煮老了不怕。
拿出剥壳。
烧一大锅水，水开加入立顿红茶包，泡三分钟，充分泡出茶香，然后茶包丢弃。然后加入所有调料，加入剥了壳的鸡蛋，大火烧开，小火煮四十分钟，不用担心上色不匀，水一直是滚的，会让鸡蛋每一面都上到漂亮的酱油茶色呢。
煮好后不要急着吃，捞出鸡蛋到干净的大碗，大的保鲜盒更好，然后把卤汤倒进去，卤料渣可要可不要，然后放凉盖好盖，放冰箱冷藏24小时以上，然后香香的卤蛋就做好了。
很多亲为了入味快喜欢在鸡蛋上划口子，我的配方不用在鸡蛋上划口子，扎口子，我是完美主义者，鸡蛋也喜欢圆溜溜的才最好看😄
看起来是不是很漂亮😄
上图是浸泡三天后的效果，里面也完全入味了，好香，一定要放冰箱哦，不然会坏掉呢！这是我自创的方子，如果要更改用料，味道会不会随之改变我也不知道哟！
酱油老抽和生抽都是咸的，但是最好还是再加一点盐，因为要煮入味，卤汤必须比平时饭菜咸很多！鸡蛋刚卤好颜色没有特别深，后面放凉会深一些，再加上浸泡，颜色就会特别好看！
不懂的可以留言哦！
骨汤米粉
用料：
适量米粉
适量骨头汤
适量海带
5个鹌鹑蛋
1张豆腐皮
5颗青菜
3个西红柿
做法：
将干米粉泡二十分钟
准备鹌鹑蛋，豆腐皮，青菜，超好的西红柿
熬好的排骨汤
用小锅煮一人的量即可，放入炒好的西红柿，海带和豆腐皮，青菜。
看起来非常有食欲吧！
酸汤小酥肉
用料：
酥肉
个西红柿
小白菜
香菜
做法：
放油，把西红柿炒出红油，放水
放青菜！放酥肉！出锅放香油，香菜
出锅
焖鸡翅根
简单，好吃到爆的翅根。做美食可以分散许多的不开心，可以让忙碌的生活有片刻的宁静。
用料：
4个鸡翅根
1个土豆
半根胡萝卜
半个青椒
少量葱
3瓣蒜
克调料🧂酱油，花椒粉，胡椒粉，盐，白砂糖。
做法：
鸡翅根洗净切小块腌制5分钟。腌制调料🧂酱油，花椒粉，胡椒粉。胡萝卜🥕和土豆🥔切小块，青椒切小片，葱蒜切成小丁备用。
锅中放油烧热，爆香葱蒜，放入腌制好的鸡翅根翻炒2分钟，放入切好的土豆和胡萝卜，翻炒均匀，加入适量清水，加入盐，盖上锅盖，转小火炖至锅中倒入的清水剩一半时，再加入适量白砂糖，加入青椒，翻炒2到3分钟至锅中的汤汁快干时，关火盛出。
橙皮饼干
试着用糖渍橙皮来做饼干，没想到成品味道真的很不错，清香酥甜，以后会常做这款甜口味的饼干。现将食材用量记录如下，方便下次做～
用料：
100克低筋面粉
25克糖渍橙皮
40克猪油
25-30克白砂糖
20克全蛋液
做法：
将称好的砂糖和猪油混合搅拌均匀
加入蛋液，继续搅拌均匀，可以稍微打发些，那样饼干更酥～
依次加入低粉、橙皮丁，揉至光滑的面团
整成圆柱状，套上保鲜膜放冰箱冷冻半小时
取出冷冻好的面团，切成厚度为
5cm的薄块，预热烤箱200度，中层上下火170度烤20分钟左右，烤好后不要急着取出，可趁着烤箱里面的高温再焖5分钟，具体时间根据各家烤箱温度和饼干厚度而定。
芋圆水果捞
夏天超级爱吃鲜芋仙。but后来自制的这款也超级好吃。这里用的芋圆我是直接买的成品。这是两个人的量哦
用料：
十个芋圆
一个（也可以换成黄桃罐头）芒果
半个个红心火龙果
适量蜜豆
两条西瓜
250毫升椰树牌椰汁
做法：
水开放入芋圆，煮到芋圆浮起来，凉水冲几遍。水果切成小丁。依次放入。最后倒入椰树椰汁。也可以加少许冰块。夏日冰凉甜品就可以吃啦。吃完真的感觉超级凉爽。
香煎黑椒罗勒鱼排
高蛋白低脂餐，增肌好搭档！
用料：
数片鱼排
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量生抽
少许老抽（上色用，可不加）
少许盐
少许黑胡椒
少许罗勒/辣椒面
少许白糖
做法：
鱼排提前一到两天用盐腌制入味
葱段，姜丝，蒜片，生抽，老抽（上色用，不加也可以），料酒，糖，调成汁子
鱼排放入调好的酱汁，静置两到三个小时入味
拿出鱼排，预热电饼铛，碗底的酱汁倒入电饼铛煎烤爆香（我没有用油，也可以在饼铛上刷一层薄油）
拨开调料（如果把鱼排放在葱姜蒜上会因为鱼排没有直接接触电饼铛而不能很快煎熟），放入鱼排煎烤，注意翻面
煎烤过程中撒上适量黑胡椒，罗勒/辣椒面（口味随意哈），烤好后开吃！！
(矿泉水瓶打蛋器)电饭煲蛋糕
出来工作了，在家没事就想做点吃的。哈哈
用料：
个鸡蛋5
克半罐牛奶200
克2杯一次性杯子面粉120
克半杯白砂糖50
玉米油半杯，一次性杯子
4.5滴柠檬汁，也可以用白醋
做法：
蛋白，蛋黄分离
蛋黄，加牛奶，玉米油，半杯糖搅拌成糊状
这样的糊状，没有颗粒。
蛋白，加柠檬汁，或者白醋，白糖分三次加。
用矿泉水瓶子剪八爪鱼一样，然后顺时针搅拌半小时。
打发成这样，筷子立进去不倒状态就可以了
把打好的蛋白，分几次放入蛋黄，从下往上拌。然后拌好在电饭煲刷油，记得一定要刷，要不然粘锅底。倒入电饭煲内胆，震几下。可以在上面撒点喜欢吃的干果葡萄干，瓜子仁。按煮饭键也可以，有蛋糕键最好按蛋糕键。静静等待，千万不要手贱没有好就打开。
做好的样子🍰
刚出炉的很香，跟外面卖的一样🤣
蛋奶发面小饼
其实有点怪，不放糖和蛋奶就是我们平时吃的发面饼，但是放了这些材料，吃起来又像甜品，蛋糕，松饼的综合体的感觉。反正孩子挺爱吃。
用料：
50克鸡蛋液
150克中筋面粉
40克糖
1克盐
3克酵母
40克温水
20克玉米油
25克奶粉
做法：
鸡蛋、糖、奶粉、油混合
搅打均匀。
放入面粉
酵母用温水先泡开，加入之前的材料中。
液体成分比较大，用硅胶刮刀搅拌成湿润、均匀、无干粉的光滑面团。盖上保鲜膜发酵。
现在夏天比较热，大约一个多小时，发酵至有蜂窝状气孔。再次揉一揉，排气，手上抹少许油或干粉，均匀的分为十等份，我大约称了一下，330克，分为了十个33克。揉圆，静置发酵30分钟。
电饼铛，小火，4-5分钟，会发起来。
温热的时候吃最松软。
小零食也不错😊
油泼扯面
泼油时，只需泼在干辣椒和葱末上！
用料：
干辣椒
葱末
胡萝卜
青菜
做法：
和面，醒面，扯面，下面/青菜，捞出，放入胡萝卜，干辣椒，盐，胡椒粉，味精、葱末，泼上熟油即可。醋（根据自己口味）
日式咖喱牛肉饭
这是留学时期的古早菜谱了～早期的像素现在转过来太渣 很多人都表示真的看不清
近期一定把菜谱重拍一遍 ～
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日式咖喱牛肉算得上是人人都喜欢的菜品
自从偷师过咖喱手艺后，凡到家里来吃过咖喱的，几乎过段时间就要来报道点名吃咖喱，怂恿我开个店什么的......
所以虽然有不少日式咖喱的菜谱，还是提几个tips重新捣鼓了一个～(੭ˊ͈ ꒵ˋ͈)੭̸*✧⁺˚
用料：
牛肉
洋葱
土豆
胡萝卜
苹果
巧克力
日式咖喱块
水
米饭
黄油
做法：
必须的材料为：牛肉，土豆，洋葱，咖喱块。其他的都可以随意。因为这次有人不吃胡萝卜 所以我没有放，大家可以自己酌情。
牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉块
洋葱切丁
土豆切块，大小根据自己喜好和炖的时间自己安排，我个人喜欢切的略大
炒洋葱，咖喱的灵魂(•̀ᴗ•́)و ̑̑......放入黄油，加入切好的洋葱碎，大火鞭炒至变色后 转小火一直炒到洋葱变成半透明浅棕色为止。（没有黄油普通色拉油也可以，黄油更香
炒洋葱的同时另做开水焯好牛肉备用
在炒好的洋葱锅里直接加入水，然后将焯好的牛肉放入，同时放入咖喱块，切碎或者打成泥的半个苹果，和巧克力一小块（炖煮过程需要时不时搅拌～咖喱很容易糊锅！很容易糊锅！很容易糊锅！）
大火煮开后转中小火炖半小时左右，加入土豆和胡萝卜
灶上炖着肉的时候，可以煮饭了，推荐日本米或者东北大米这种比较有嚼劲的圆粒大米
炖到牛肉软烂，土豆棱角模糊，咖喱成浓稠状冒泡就可以乘出来，盖在煮好的白饭旁边 就愉快地开吃了(๑•̌з•̑๑)੭ु⁾⁾  ༘ؓ ँั๊ྃ
啤酒酱烧鸡
有肉有菜，荤素搭配，配米饭很好吃哦。
用料：
一只三黄鸡
适量啤酒
两个青椒
两个红椒
1/2个洋葱
一个土豆
葱
姜
蒜片
两个八角
若干粒花椒
一块桂皮
2汤匙豆瓣酱
1茶匙老抽
1茶匙生抽
3块冰糖
做法：
青红椒洗净切块，土豆去皮，切块儿，洋葱切块儿
鸡子清洗干净，斩块儿
锅中烧开水，下入鸡肉，焯水3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用
锅中油烧热，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香
倒入鸡肉，大火煸炒至表面呈浅金黄色
加入豆瓣酱，老抽，生抽和冰糖
翻炒均匀后，倒入啤酒没过表面
大火烧开后，转小火炖20分钟左右
加入土豆块，再炖15分钟，至土豆块熟，适量加些盐。因为豆瓣酱和生抽、老抽都有咸味，放盐时一定要尝一下再加
倒入青红椒和洋葱块儿，大火翻炒一分钟，收汁儿，关火
香烤南瓜小方  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
今天这款小点心就是用牛奶做的，外皮香脆，内里软滑清甜，奶香味十足，很是好吃。为了提高营养和风味，我在里面加入了养胃助消化的南瓜泥，不仅颜值上有所提升，还自带清甜，不加糖也能被宝宝接受。 

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
240克牛奶
28克玉米淀粉
100克南瓜
1个鸡蛋
20克面包糠
做法：
准备食材。

给宝宝吃的面包糠建议用自制的，买的面包糠里添加剂不少，还带有咸味，跟这款小甜品不搭。

自制面包糠非常简单，我写过食谱，点击这里查看http://www.xiachufang.com/recipe/103925013/

喜欢椰蓉也可以把面包糠换成椰蓉。

玉米淀粉不建议换成其它淀粉。
南瓜去皮，切成片，放入蒸锅中隔水蒸12分钟，蒸至筷子一碰就碎的程度。
牛奶倒入碗中，加入玉米淀粉搅拌均匀。
蒸熟的南瓜过筛。
把细腻的南瓜泥加入牛奶淀粉糊中搅拌均匀。
把搅拌好的牛奶液倒入不粘锅中，全程小火，用铲子不停搅拌。

奶液慢慢变热，奶糊开始变稠，会有一些小疙瘩出现。

按一个方向继续快速搅动，奶糊越来越稠，越来越顺滑，奶香味开始飘出来。
煮到图中所示状态就可以关火了。

我做出的小方口感比较扎实，如果喜欢软嫩一点的口感，可以提前关火。

注意这时锅底还有余温，要及时把奶糊倒出来。
模具底部铺上油纸防粘，倒入奶糊，用小勺把表面刮平，盖上保鲜模放入冰箱冷藏室，至少冷藏三个小时。

我因为还要拍照录视频，没有来得及把表面抹平就凝固了。宝妈们不要学我，一定要趁热迅速把它抹平，免得影响颜值。如果奶糊沾勺子，可以沾点清水再操作。
冷藏好的奶冻拿出来，用牙签沿内壁划一圈倒扣，就能很好脱模了。

揭掉底部的油纸，用刀把它切成小块。

这个时候其实已经可以吃了，沾点椰蓉风味更佳。
把切好的奶冻方块在蛋液里滚一圈，再蘸满面包糠，放在铺好油纸的烤盘上。

做这一步的时候可以先预热烤箱，180度6分钟。
最后把烤盘放入烤箱中层，180度烤13分钟就可以出炉了。

烤到一半的时候香味就飘出来了，闻着特别馋。
外皮香脆，内里嫩滑清甜，奶香浓郁，非常好吃。
1.一定要用不粘锅操作，全程小火，不断搅拌，免得结块、糊锅。  
2.烤的时间和温度根据自己烤箱的脾气适度调整，我的仅作参考。
3.趁热最好吃，凉了脆皮会变软，影响口感。
4.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
蜂蜜胡萝卜苹果饮
很多小孩子都不喜欢吃胡萝卜。球球也不例外。朵朵想尽了各种办法，做成蜂蜜胡萝卜苹果饮，球球一次可以喝一大杯。
果汁富含胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、钙、铁和果胶。
功效:保护肝脏、增强抵抗力、促进睡眠和肠胃蠕动、是心血管的保护神，可以降低胆固醇。养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。
每天喝一杯，健康常相伴。
用料：
两个苹果
一根胡萝卜
一大勺蜂蜜
做法：
 准备食材:苹果洗净削皮，胡萝卜洗干净。
全部切成块状。
 锅中加入三四碗水，放入苹果和胡萝卜块，大火煮至沸腾。
盖上锅盖转中小火，继续煮大约20分钟。
拿一根筷子，如果胡萝卜能轻易扎透，就全部捞出冷却五分钟。煮好的水不要倒。
将冷却好的胡萝卜苹果块，放入料理机打成泥状。
将打好的果泥，倒入刚才煮好的水中搅拌均匀。
大火煮大约五分钟关火。
加入适量蜂蜜搅拌均匀。倒入杯中，酸酸甜甜的好喝极了。
自制辣条～好吃的停不下来
从小到大最爱吃辣条，可是吃多了买来的总觉得不干净，于是自己做了辣条，结果好评一片，根本停不下来
用料：
适量腐竹
1小块固态火锅底料
6个小米椒
2勺料酒
3勺糖
2勺醋
1勺辣椒粉
适量孜然
适量白芝麻
做法：
将买来的腐竹用凉水浸泡，等到全部泡软就可以了，然后洗净切块晾水，或者用厨房纸巾擦干腐竹表面的水分
锅内倒入适量的油，将腐竹煎炸的金黄，等待备用（腐竹需要分开炸，否则很容易就粘在一起）
锅内留底油，小火将火锅底料炒化，加入切好的小米椒，倒入两勺料酒，加入三勺糖，两勺醋，再加入适量的温水，将炸好的腐竹倒进去炒制；
等汁快收干的时候再加入适量的辣椒粉和孜然粉就出锅啦～摆盘好再撒上一点孜然和白芝麻，就可以开吃啦，分分钟被吃光光
泡菜培根炒饭
在外面的韩料店里吃火锅到最后总会有一份泡菜炒饭，味道虽好可是吃完火锅就没有什么肚肚吃炒饭啦，自己在家做一大份，想吃多少吃多少(⊙v⊙)
用料：
2片培根
一包泡菜
看做几人份米饭(隔夜饭)
做法：
准备原材料
锅中倒油爆香蒜末，加入培根片，翻炒后加入泡菜。我这里的泡菜直接买的超市现成的。然后加入米饭   这时可以尝一尝味道，因为超市买的泡菜咸淡不一。   如果淡加入适量酱油和盐
盛出就可以享用啦~\(≧▽≦)/~
海鲜疙瘩汤
用料：
一个鸡蛋
一小块野猪肉
三分之一个海参
三只虾
四勺面粉
少许青菜
五分之一个西红柿
番茄酱 酱油 盐配料
可以换成花蛤青俄
做法：
所有材料切小丁
加入青俄水烧开
面粉加适量水搅成疙瘩一点一点下入水中
除青菜外所有盘中材料下入锅中
加入番茄酱 酱油和盐
最后加入青菜和鸡蛋
煮到浓稠就可以了
鲫鱼汤面
用料：
条鲫鱼1
根葱3
盐5
片姜3
1份面条
做法：
倒入适量油，放入姜片，然后放入鱼，两面煎至焦黄色，确保后期鱼肉不会碎掉，再倒入开水，满过鱼🐟，放入葱花(我是三根直接打结放进去3)我是倒了很多开水大火熬制鱼汤，开水尽量多点，中途不加开水哦！
另外一个锅煮汤面，煮好后捞出来，放入鱼汤锅里，放入适量盐，出锅
轻食沙拉三明治
轻食，减脂餐
用料：
秘制鸡胸肉
鸡蛋
南瓜
玉米
做法：
所有食材按顺序摆放即可
香脆花生豆
小时候最爱吃的脆花生豆，昨天弟弟突然提醒了我，网上找了好几个配方，之前试过都没有成功，今天这个终于又脆又香了。
用料：
100克花生
1个鸡蛋
30克白糖
10克根据鸡蛋大小，也可用食用油取代清水
150克面粉
做法：
花生米用微火炒干去皮（我是没有去皮直接炒干了用），我用了200g花生，结果剩了大半，所以建议100g差不多了。
和面那步忘记拍照片了，就是将面粉鸡蛋清水白糖混合后再盖保鲜膜醒发15-20分钟（太干可以放一点点食用油）。之后拿回来把案板抹油，再小面团塞包花生进去。像图片这样
刚下油（凉油凉锅）就可以把花生团放进去，全程小火。
等油温慢慢升高微微推动一下就好了
像这样金黄再等一会儿，完全看着浮起来就出锅（全程最小火）
炸成这样出锅
放凉之后就酥脆了
手撕烤鱿鱼丝（简易酒精版）
这个烤鱿鱼方法是大学舍长教的，好怀念以前一个宿舍的小伙伴围着她烤鱿鱼吃的时候。
用料：
4条鱿鱼干
1瓶医用酒精
做法：
鱿鱼干洗干净，并把背后的透明硬组织去掉，我也会把头和身体部分撕开，分开烤！
把准备好的酒精倒在汤勺上
用打火机点火。（注：我只是把汤勺卡在煤气炉上，并不是用煤气炉点火）注意安全，不让酒精撒出来了！
用筷子夹着烤，不停翻烤。
不要跟我一样傻呼呼地用木筷子🤣，烤到最后筷子报废了。
烤到完全卷曲形状，基本是熟了。可以放盘子摊凉后，手撕。
一碟美味又简单的手撕鱿鱼丝就出来啦！
蘸酱油芥末吃，周末煲剧神器啊！
网纹果酱夹心面包
网纹果酱夹心面包，无论是作为早餐，还是作为下午茶点心都是非常棒的哦。外层香浓，内层果酱香味浓郁，香甜可口，口感非常细腻轻盈。用八寸圆模烤的，切开后女儿说像是蛋糕，要插上蜡烛。。。
用料：
200g高筋面粉
3g酵母
1g盐
40g细砂糖
15g全脂奶粉
38g蛋液
90g牛奶
20g黄油
适量夹心果酱
少许刷面蛋液
做法：
搅拌桶里先放入面粉、盐、细砂糖、奶粉、酵母等干性材料
用搅拌勾混合
加入蛋液、牛奶等湿性材料
揉成团，能拉出较粗的膜时加入黄油
继续搅拌至能拉出薄而不易破的膜
将面团揉面后进行一次发酵
发酵至两倍大小，用手沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可
将面团倒出轻压排气
均分成四份后滚圆松弛15分钟
取一份面团擀成八寸圆模的大小
涂上果酱
第二个面团也擀成圆形
涂上果酱
将三个面皮重叠覆盖
第四个面团擀成长舌状
刻出花纹，如果有拉花滚刀的话会方便很多，我没有，就用的普通的水果刀，技术不太过关
将面片拉伸铺满面包体，边缘密合
放入八寸圆模中进行二发
二发的时候可以放入烤箱，烤箱内放入一杯温水增加湿度
发酵完成后在网纹上刷少许蛋液
烤箱提前预热180度，上下火中下层烤制20分钟
出炉后倒出冷却即可
成品
玉米红萝卜火腿丁
超级下饭的一道菜，小朋友特喜欢吃
用料：
200克火腿
小半根胡萝卜
小半根玉米
做法：
玉米剝成颗粒，红萝卜和火腿分别切成小丁块
先放入玉米和红萝卜爆炒，加入适量的水，小炒一会
加入火腿，放入适量的盐和鸡精，翻炒片刻即可
出锅啦！
披萨酱🍕番茄酱🍅
➡️金不换，和罗勒、九层塔，一个“种族”的，属个人喜好，没有也可不用。
➡️黑胡椒也属个人喜好，不喜可不加。
➡️糖和盐，以个人口味为准，适量增减。
用料：
3个番茄🍅
半个洋葱🧅
8瓣蒜头🧄
适量（可不加）金不换
适量（可不加）黑胡椒
半茶匙糖
半茶匙以内盐
1勺橄榄油
做法：
蒜头、洋葱切成碎。绿色的是金不换，一起切碎。
番茄去皮，划十字，烫水，皮就可以直接撕下来，也是切碎，有工具的可直接打碎。
开火，锅里下油，烧热下蒜末、洋葱末，炒香。
蒜末、洋葱末炒香，下番茄泥，搅拌均匀。
全程中小火，加糖，可加盖，不时搅拌，以免粘锅。
不时搅拌，水分会越来越少，颜色越来越深。
快要完成时，下黑胡椒，下盐，继续搅拌至锅底有“滋滋”声，感觉很干身。
完成，起锅。
💯十里飘香啤酒鸭㊙️这样做很简单
🌸别再说“一看就会，一学就废”啦，简单又美味的家常菜，请关注诚实餐桌🙆🏻‍♀️一起好好吃饭吧🤘
用料：
1瓶啤酒
2个八角
3勺生抽
1块桂皮
3克盐
1勺酱油
8片姜
半只鸭
1勺豆瓣酱
7个青尖椒
6个指天椒
4瓣蒜
1勺蚝油
5个干辣椒
2片香叶
做法：
鸭子斩小块洗净，加入4片姜直接下锅炒，一直翻炒至水汽蒸干出油，并炒出香味
锅中下油，油热后下入姜蒜，爆香后加入豆瓣酱炒出红油
下入鸭肉翻炒至均匀上色，加入少许食盐和青红椒

加入三勺生抽一勺老抽一勺蚝油
加入八角桂皮干辣椒香叶，倒入一罐啤酒，大火煮沸转小火煮20分钟，再用大火收汁
超级美味的啤酒鸭就做好啦
方便面即食面大集合
不可辜负/不快手/方便面
用料：
各个牌子好吃的方便面
新鲜蔬菜
做法：
百胜厨的新加坡拉叻沙拉面
配菜是：绿豆芽＋豆卜
叻沙酱laksa paste 
椰浆粉
根据包装指示：500ml水＋2包料包混合，水烧开后，转小火，放入面饼7分钟即可。

如果要加配料（鸡肉/鸡蛋/豆腐/豆芽），在第六分钟的时候放入。
煮7分钟真的很完美～
汤头浓郁～辣味有辣感～
面真的很劲道～～推荐‼
彩椒杂菇鸡煲
好简单方便的菜式
用料：
半只草鸡
各一红黄彩椒
一朵西兰花
各一小粒蒜头，姜
几朵杂菇
调料
两汤匙耗油
一汤匙柱头酱
一汤匙糖
做法：
杂菇洗干净然后用热水泡一下，水不要倒掉，西兰花用热水烫一下去生
烧红瓦锅放油放蒜头和姜，然后倒入鸡爆炒，加一点水预防沾锅，再加杂菇加彩椒
把泡杂菇的水也倒入锅里，加入耗油和柱头酱，白糖，然后加入西兰花，翻拌几下加盖三分钟
开吃～记住多煮一点饭
小美版卤大肠
以往都是买熟大肠，新冠让所有熟食门店都关了门。好在有小美，让一切变的简单。
用料：
350克肥肠
适量食用小苏打
30克料酒
30克生抽
20克老抽
10克冰糖
2片香叶
3个八角
1小块桂皮
1根葱
3片姜
150克清水
做法：
1,将大肠用多一些盐全部抓捏，将抓捏过的大肠用清水洗干净。

2,将大肠放入网篮，水抹过大肠，加入1汤勺约10克可食用小苏打。根据室温5-9分钟/50度/速度5清洗。再次用流水清洗干净。

3,将干净的大肠，所有调料及清水放入主锅。70分钟/100度/反转小勺。
煮好的大肠可以放主锅浸泡一夜。
冷吃系列▪️小白都能轻松跟做的自贡冷吃兔
📍经过多次尝试和改良，有了这一版适合我自己口味的冷吃兔。
📍配料很精确，过程稍微细致一点，对于新手来说，也是友善的。
📍此配方配了详细的图片，过程，甚至小视频。尝试一下，有惊喜！
用料：
1只兔肉
550克菜籽油
3根（120克）大葱
141克老姜
 104克蒜
3克三奈
4克八角
3克桂皮
10克花椒粒
50克料酒
15-18克盐
2-3克十三香
60克泡干辣椒温水
60克干辣椒段
25克辣椒面
17-25克白砂糖
4小勺味精
做法：
腌制兔子的调料。大葱段，蒜瓣，老姜片，八角，三奈，桂皮，十三香，盐，花椒粒，料酒。
炒兔子的调料。在这一步把左下角的温水倒进干辣椒段里面，拌均匀，让每一粒辣椒段都沾上水分。浸泡过温水的辣椒，是炒辣椒不胡的关键因素哦。
把步骤1的所有调料，都倒入宰好的兔子肉里，戴上一次性手套，使劲给肉肉们做马杀鸡。然后静止2-3小时
倒入足量的菜籽油。
油8成熟，倒入腌制好的步骤3的所有材料。
开始进入翻炒翻炒翻炒的阶段。这是炒兔子肉的第一个阶段，腌制兔子肉的水分此时混合着油，可以看到油比较混浊。在这一步会慢慢蒸发掉油里的水分，自己慢慢把兔子肉煮熟。这一步几分钟翻炒一次即可。
继续翻炒，兔子肉差不多熟了，开始出水了。此时还是水油状态。
油里的水分慢慢被消耗掉了，油开始逐渐变得清亮起来。这一步要勤翻炒，蒜一类的已经很软了，一不小心就容易粘锅。
再到这个阶段，油里水分已经完全没有了，只剩下清亮的油，开始冒细小绵密的泡泡了，此时的油就开始逐渐炸干兔子肉的水分。这时要注意不要让兔子肉炸过了，或者胡了。这一步根据自己的喜好来决定兔子肉的干与湿，比如我就喜欢把肉炸的干干的，有嚼头的口感。
兔子肉到了步骤9的那种状态，就可以加入辣椒粉
把辣椒段及泡辣椒的水一起倒入，翻炒出辣椒的香味
再加入白砂糖，翻拌均匀
最后加入味精，炒到这样的程度，便可以关火了。
油爆爆的，但不要着急，盛出来放在盆子里，让它静置一晚上，兔子肉吸饱油！！第二天吃起来味道刚刚好。我觉得味道胜过很多私房冷吃兔！而且越到后面越入味。
给兔兔拍了几张自认为美美的照片！
这六张图，很清晰的看出兔子肉在整个过程中的变化。
我个人喜欢兔子肉炸干点。闭上眼想象一下：一块兔子肉放进嘴里，边吸允肉里混合着香料的汁水，边咬着有韧劲口感的兔子肉，光想象一下口腔里已经溢出口水了。
补一张图，说明下勺子大小问题。
家庭版猪肚汤
用料：
10片姜
适量料酒
一个猪肚
1根大葱
适量胡椒粒
做法：
猪肚洗净【这是我洗干净的了】
洗法☞第一遍用一汤勺面粉➕一小勺盐🧂➕少量白醋，内外搓上几遍，然后洗干净
第二遍再用一汤勺面额，➕少量盐继续搓洗，猪肚里面的白渣用剪刀剪掉，洗干净备用，洗的过程太过复杂就没照，大家不熟悉的可以上网找视频看看😂

大葱洗净切断备用，姜也是一样洗净去皮备用
猪肚先过一遍水，去下血水，放少量料酒和大葱跟姜片
煮制沸腾，倒去血水，洗净备用

放凉切断，根据自己的爱好切成大小条备用
锅里小火加热，放入胡椒粒翻炒几遍
然后加入姜片炒香
加入适量水，看自己想喝多少汤放多少水，也不用太多
倒入猪肚加热一下
然后倒入高压锅压1小时，没有高压锅可以中小火慢炖1小时左右
炖好后可以加些红枣跟枸杞，放点盐调味，要是想喝辣的加点胡椒粉
豆角土豆打卤面
我爷爷家是山东人，从小吃各种面条，这个打卤面是家里常吃的一款，样貌朴实，但是非常美味！
用料：
扁豆
土豆
五花肉或者肉馅
鸡蛋
虾皮
葱
姜
香油
生抽
盐
做法：
先放油煸炒肉片或者肉沫
放葱姜，放虾皮（虾皮特别重要，有他就有鲜味，超！美！味！）
先放扁豆丁，炒炒再放土豆丁
放水，可以多放点。
放生抽，喜欢有颜色的还可以点点儿老抽
开锅后放盐
泼个鸡蛋
最后点香油，成啦！
猪油拌粉
大家一说到长沙小吃都会想到臭豆腐、糖油粑粑，但猪油拌粉在长沙人心中也占有举足轻重的地位。我的做法跟很多店做法不一样，我是把猪油烧热淋上去，个人认为这样做出来的粉更香。

我的粉是买的手工湿米粉，手工粉的口感会更有嚼劲，用普通湿米粉（扁粉）也可以哈！

500克米粉可以两个人吃，如果一个人吃米粉量减半。

没有写具体克重，自己去感觉吧，多就多点，少就少点，像酱油和盐一开始放少了后面都可以加，但个人建议酱油多放一点，色泽更正宗。
用料：
500克湿米粉
适量（大概三勺）猪油
适量葱花
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量辣椒粉
适量麻油
做法：
我买的是这个牌子的手工米粉，口感特别好！
把手工粉切开，小葱切末。
准备一个稍微深的容器，放入麻油、酱油、鸡精、盐。
米粉煮开后放入容器中，上面铺好小葱末和辣椒粉。
猪油烧热淋上去。
开始拌拌拌，一定要把底下的料拌上来，不然就不匀了～
最后装盘，上面撒一点葱末会更好看哦😄
土豆咖喱鸡
用料：
半只鸡肉
1个土豆
半块好侍牌咖喱
1小个洋葱
1个红辣椒
8瓣蒜头
1小勺白胡椒粉
1勺酱油
半勺蚝油
8克生粉
1罐椰树牌椰汁
做法：
半只鸡的腿肉和胸肉切丁，下白胡椒粉/酱油/蚝油拌匀后，加入生粉腌十几分钟。
在腌鸡肉过程中，备大蒜，切洋葱，红辣椒和土豆切丁
土豆切丁后记住洗干净，去除多余淀粉，用中小火炸，家庭一般用油少，不时地移动锅和翻均匀，到金黄色起锅。
土豆和油暂时盘中，一般土豆会沾到锅，重洗净再下点油，同时将盘中油也倒出，下蒜片爆香鸡肉，6成油温即可，变色后下辣椒和洋葱，炒约20秒。
下水没到土豆，放入咖喱和椰子汁（椰树牌）1/3瓶就好，太多椰子汁会太腻，另外2/3我就立马把它消灭了。😄
盖上锅，猛火5分钟后改中小火，看水汁情况，刚粘稠即可装盘。咸淡我试起来适中。
真漂亮！闻起来特香！
美味!
家常紫苏焖鸭
妈妈煮的紫苏焖鸭很好吃，简单、家常但是有独特的味道，那是无论我怎么学都无法煮出的味道，专属妈妈的味道。在外工作，外面的紫苏鸭还没有自己煮的好吃更不用说和妈妈煮的相比了。虽然自己煮不出妈妈的那种味道，但是想家了，想妈妈了，就会自己动手去煮一道家常的紫苏焖鸭。
用料：
适量紫苏
半只（看食量）鸭
6、7片姜片
3勺生抽
适量盐
弄成蒜泥大蒜
调味用葱
适量生粉
3勺料酒
做法：
把鸭肉切成小块，然后放料酒、适量生抽、生粉，搅拌均匀后腌制1个小时
姜片切丝，葱切成小段，紫苏切碎，其中葱和紫苏分两份，然后热锅，倒入放花生油后，再热一小会，倒入姜丝、其中一份葱和紫苏，翻炒出香味就开大火倒入腌制好的鸭肉
倒入鸭肉后翻炒至肉质没血色，然后放入适量的盐和生抽，然后再翻炒一分钟左右，加入适量的水（不用放太多水，因为鸭肉在翻炒后会出水还有油）大火煮开转中火，煮大约三分钟就把剩下的紫苏和葱倒入锅中
再煮3分钟就转大火收汁，然后就可以装盘了
小土豆炖肉
今天改良了一下做法 竟然就做出了我妈炖肉的味道，记下来是为了下次做的时候可以照办，然后就是亲爱的肖老师问:能提供做法吗？当然可以，您是这么好的老师！
用料：
爱吃就多放小土豆
告诉一个方法尝咸淡盐
粉丝 多少都行 
姜片 七八片
黄豆酱 两大勺
白糖 两大勺
蚝油 两勺
日本寿司酱油 一勺
醋 一勺
料酒 一勺
香叶 一片
蒜 一头
干辣椒 三四个
做法：
没怎么拍照 因为没想法 遇到邻居赞炖的香时候才想着记下来 备着下次用 。你们看 锅里的肉都是我收拾好的 洗就不用说了 一定要把上面萝莉吧索的那些看着不好 不干净的肉都剪掉不要 肉要买五花肉 带皮的那种 然后烧开水以后焯肉 水里放大料 两片姜 肉可以多焯一会 为了干净 但是别太长时间 时间太长就老了 
锅里多放油 两大勺白糖 炒色 颜色是焦糖色时候放肉 各种炒 倒料酒 一点点醋 因为普通酱油没了所以用的寿司酱油 蚝油 两大勺两大勺黄豆酱  我一般都是用蚝油和黄豆酱先找咸淡 最后尝着咸了 但是不是特别咸的时候在放盐 标准就是 比你觉得正好的咸淡重一点点 如果你这时尝一下汤是不咸的 肉炖熟了就淡了 ，我说明白了么？然后 姜 香叶 蒜全部放进来 重点来了 炖肉一定要倒开水 倒开水 倒开水 。。放进来土豆和粉丝 水多放 粉丝和土豆很吃水的说。
说明一下粉丝 我用的粉丝是东北朋友带过来的那种特别特别劲道的粉丝 所以可以和肉一起炖 如果不是 那就先炖肉 快熟的时候放粉丝 这个 根据粉丝而定。。炖肉的时间呢 高压锅响了十分钟关火 。。。。汇报完毕，肖老师。
天鹅泡芙/酥皮泡芙
配方分量一半做天鹅泡芙，一半做了酥皮泡芙，既美味又好看
用料：
泡芙
100g面粉
80g黄油
160g水
一勺糖
1/2勺盐
酥皮
40g黄油
50g面粉
20g糖
馅
300g淡奶油
20g糖
做法：
制作酥皮，将材料混合，揉成团，滚成圆柱行，裹上保鲜膜，冰箱冷冻
制作泡芙，先将面粉过筛备用，然后将黄油，水，糖，盐放入奶锅，小火加热，黄油融化后，液体慢慢沸腾
倒入面粉，用刮刀不断搅拌，大概半分钟左右即可，面粉烫成熟面
烫面放凉，有些温度也没关系，将打散的鸡蛋一个一个加进去，每次都要蛋液和烫面完全混合再加另一个，用刮刀铲起，有个拖尾的状态即可
放入裱花袋，排列挤在烤盘上，天鹅的身体形状如图左边；从冰箱取出酥皮，切成片，放在普通泡芙上面；再准备一张锡纸，用裱花袋剪一个小口，画数字2的形状做天鹅脖子，顶端多挤一些做头
烤箱预热190度，中层上下火烤25分钟左右，10分钟左右会膨胀定型，烘烤过程不要打开烤箱，注意观察颜色
出炉后，酥皮泡芙可以放在一边晾凉，天鹅泡芙身体横切，从中间剖成两半，上面一半在从中间分开，全部切好准备
打发奶油
奶油挤入天鹅身体，挤满一些，将两片翅膀放在旁边，将天鹅脖子拼在一起即可
酥皮泡芙切开一个口，挤入奶油即可
超级无敌详细步骤——黑森林蛋糕
酸酸的樱桃。香甜的奶油。稍苦的巧克力蛋糕，混合着醇香的樱桃酒，口味如此“变黄莫测”的黑森林蛋糕，的确当得起这个经典的称号。

蛋糕表面的黑巧克力碎屑让人联想起黑森林，很多人认为黑森林因此得名，但其实真正的主角，是那娇嫩多汁的樱桃。
用料：
70g低精面粉
半罐酒渍樱桃
1/2杯樱桃酒
30g可可粉
5个鸡蛋
150g细砂糖
65ml色拉油
65ml牛奶
400ml淡奶油
150g黑巧克力
1个柠檬
1根香草荚
做法：
一.做蛋糕胚
1.分离蛋清和蛋黄。
一.做蛋糕胚
2.蛋黄中加入40g白砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀，不需打发。
一.做蛋糕胚
3.在蛋黄中再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
一.做蛋糕胚
4.将低精面粉和可可粉混合均匀，筛入蛋黄液中。
一.做蛋糕胚
5.搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
一.做蛋糕胚
6.挤几滴柠檬汁滴入蛋清中，这样蛋清会更容易打发，如没有也可以用白醋代替（注意装蛋清的盆不能有油和水，否则无法打发）
一.做蛋糕胚
7.蛋清搅打至粗泡沫时加入20g白砂糖。
一.做蛋糕胚
8.继续打至蛋白蓬发变白，泡泡变细时再加入20g白砂糖。
一.做蛋糕胚
9.将蛋白打至打蛋器挑起时可以呈现一个弯曲的尖角时，再加入20g白砂糖并搅打。
一.做蛋糕胚
1
打至蛋白表面出现清晰的搅打纹路，用打蛋器挑起可以呈现一个短而坚挺的三角形，尖端略微弯曲的状态即可。
一.做蛋糕胚
11.把1/3份打发的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从上向下翻搅均匀，切勿搅拌。
一.做蛋糕胚
12.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3份蛋白中，用相同的手法翻拌均匀。
一.做蛋糕胚
13.蛋糕糊倒入涂过油或是用锡纸包好的蛋糕模中，在桌子震动2-3下，排出大气泡。
一.做蛋糕胚
14.烤箱预热至160℃，把蛋糕模放入中下层，上下火烤60分钟左右（牙签插入后拔出不会带出蛋糕糊）
一.做蛋糕胚
15.取出后马上倒扣在透气的烤架上冷却，盖上一块湿布以避免蛋糕胚脱水变干。
二.准备材料
16.把蛋糕胚横向分成5片（如果没有专用的转盘，也可以利用微波炉装盘）
二.准备材料
17.柠檬皮擦出皮屑。
二.准备材料
18.香草荚片开，将籽刮下备用（剩下的皮不要丢弃，可留下来煮苹果水或是加入西式汤中）
二.准备材料
19.淡奶油加入50g白砂糖、柠檬屑、半个柠檬汁、香草籽打发。
二.准备材料
2
酒渍樱桃留5个完整的，其余切碎。
三.裱花完成
21.在一片蛋糕胚上用毛刷刷上樱桃酒。
三.裱花完成
22.然后抹上淡奶油。
三.裱花完成
23.在淡奶油上撒上适量的黑樱桃碎。
三.裱花完成
24.铺上另一片蛋糕胚压实后重复以上步骤。
三.裱花完成
25.黑巧克力用刮刀刮成巧克力屑。
三.裱花完成
26.均匀地将巧克力屑洒在蛋糕表面。
三.裱花完成
27.将剩余的淡奶油放入装有花嘴的裱花袋，在蛋糕上均匀地挤上5朵奶油花。
三.裱花完成
28.樱桃吸干表面水分，放在奶油花上装饰即可。
卤煮
抖音所得，纯属个人收藏：
先把所有肉煮开过一次水，然后用冷水泡十分钟！油下锅，放冰糖，下肉炒至微微金黄就放八角，香叶，桂皮，料酒，耗油，酱油，老抽调色，翻炒一下就放半瓶啤酒，加水没过肉，中火煮四十分钟就可以啦
用料：
鸡蛋 
鸡爪
做法：
先把所有肉煮开过一次水，然后用冷水泡十分钟！油下锅，放冰糖，下肉炒至微微金黄就放八角，香叶，桂皮，料酒，耗油，酱油，老抽调色，翻炒一下就放半瓶啤酒，加水没过肉，中火煮四十分钟就可以啦
超简单不用油炸的糖醋鸡柳（空气炸锅）
家里囤了两大包鸡柳（速冻半成品），用油炸已经吃腻了，突然又特别想吃糖醋里脊，奈何现在猪肉太贵，疫情期间又不敢出门，所以干脆做个糖醋鸡柳吧哈哈
用料：
半斤速冻鸡柳
3勺番茄酱
1勺糖
1勺白醋
做法：
鸡柳放空气炸锅里，180°，15分钟。
利用烤鸡柳的时间，调一下糖醋汁：3勺番茄酱 、1勺白糖、1勺白醋、少许清水，搅拌一下备用
炒锅中放一丢丢食用油，油热后倒入糖醋汁，不断翻炒，然后把烤好的鸡柳倒入锅里，快速翻炒，撒上熟芝麻。出锅开吃
腊肠土豆焖饭
用料：
朵香菇
个土豆
腊肠
克盐
勺酱油
蚝油
做法：
如图
如图
如图
素炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
10朵木耳
2个鸡蛋
少许蚝油
少许盐
3瓣蒜末
做法：
西葫芦切小片焯水后过凉水备用
西红柿去皮切丁备用
木耳泡发好上锅煮10分钟盛出备用
鸡蛋提前摊好盛出备用
热锅凉油先倒入蒜末炒香再倒入西葫芦煸炒均匀
接着倒入木耳翻炒
再把鸡蛋倒入继续翻炒
接着倒入蚝油，少许盐
最后倒入西红柿翻炒均匀出锅
胡萝卜米糊
胡萝卜是一个非常好的食材
加胡萝卜是因为钱大妈打折
2块钱3根
一天一根刚刚好
做辅食我还是希望有能力就用最新鲜的 是吧？
用料：
1根胡萝卜
喜宝米粉
核桃油
做法：
胡萝卜切成条状，放辅食机蒸20分钟。蒸熟后的状态是用筷子能夹断。
加一点点水，用辅食机打成泥。
用刮刀把打成的泥都装到粉筛里(我买的粉筛是30目的)，用刮刀慢慢来回按压，直至泥全部刮出。
加多了水打的，没关系。冲米糊的时候可以用上，或者是只取泥和米糊拌匀。
我的习惯是分开冲然后搅拌到一起。
老干妈蛋炒饭
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
少于胡萝卜
一根黄瓜
一根火腿肠
一勺老干妈
少许盐
少许醋
少许味极鲜酱油
少许鸡精
做法：
首先把胡萝卜切丁，我大概是用了5片的量，火腿肠、黄瓜分别切丁备用
锅中加油，油热后加入鸡蛋，快速搅匀炒熟盛出放入米饭碗中
锅中加油，油热后先放入胡萝卜丁翻炒，感觉胡萝卜变软的时候加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒几下后加入一勺老干妈（老干妈选那款带花生米的，不要纯豆豉的），继续翻炒几下。
调小火，倒入米饭和炒好的鸡蛋，隔夜的米饭会一块一块很硬，用铲子先把大块米饭分开变小块，米饭在受热后会有一点变散，这时候用铲子用力压米饭块，直到完全变散，整个过程千万不要加水，因为加过水的炒饭粘粘糊糊的不好吃
最后一步，加入一点醋，味极鲜酱油，和一点点盐，翻炒均匀之后调入一点点鸡精，翻炒出锅！美味的蛋炒饭就做好了！
香菇炖鹅蛋
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气。
用料：
1枚鹅蛋
3朵泡发香菇
冰糖
枸杞子
温水
做法：
准备材料
将鹅蛋打入碗中，放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末
沿碗边慢慢倒入温水，汤水尽量宽裕点免得水份被吸干
盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，放入蒸锅冷水起锅
加盖蒸约15分钟蛋凝结即可
营养又温补的甜汤
蜂蜜柠檬水
[糖果]这个季节冷热交替，一不小心就感冒了。柠檬🍋含维生素C，B1，B2，柠檬酸等多种营养成分，经常喝柠檬水可以提高免疫力。
柠檬🍋蜂蜜水：气味芬芳，口感酸甜，不仅生津止渴，开胃消食，还能美白养颜[奸笑]

做法：柠檬🍋用盐搓洗干净，切成薄片，放入玻璃器皿中，倒入适量的蜂蜜，用凉白开/纯净水完全浸泡（没过柠檬片），放入冰箱冷藏。
每天喝的话可以夹两片柠檬，倒一点蜂蜜水。玻璃碗中的柠檬水少了可以再加蜂蜜和水浸泡，如此循环~~可以喝上好几天[鼓掌]
用料：
适量蜂蜜
2个柠檬
做法：
1
2
3
4
5
纯素泰式南瓜咖喱
在泰国吃过多次咖喱，也有很多咖喱小技巧分享给大家，柠檬叶和罗勒是秘诀
用料：
200g豆腐/素鸡
1tbsp油
300克南瓜
6片柠檬香叶（可选，推荐新鲜的）
500ml水
2根香茅（可选，推荐新鲜的）
1勺酱油
150g-200g椰浆（推荐安来利）
2勺maeploy咖喱酱
1勺姜黄粉（可选）
1勺花生酱（可选）
罗勒叶（可选）
做法：

锅里放油，炸素鸡豆腐，炸好后放入冷水里加盐浸泡备用
锅里留1tbsp油，加500ml水，南瓜切成2cm*3放进去，放入咖喱酱，煮开后把香茅在菜板上拍烂放入，放入香叶，转中火煮到水干干后关火，可以在这个时候加罗勒叶
加酱油，加花生酱，加姜黄粉，加椰浆调味调色
柠蜜烤翅
综合了网上各种烤翅的做法
用料：
10只鸡翅中
半只柠檬
适量胡椒粉
适量食盐
约半头蒜蒜末
适量迷迭香
适量蜂蜜
做法：
鸡翅中用清水洗净，放入容器
用刀在鸡翅上划两刀，以便腌制中更容易入味
切半只柠檬，挤入柠檬汁，祛除鸡翅的腥味
用料理棒将蒜瓣和迷迭香打碎，放入蒜末迷迭香末，放入适量食盐、黑胡椒，擦入柠檬皮，用手抓均匀
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室腌制一晚备用
170度预热五分钟，拿出炸篮，在底部铺满用腌汁拌好的蔬菜（搅拌时倒入适量的橄榄油），放入空气炸锅170度烤制30分钟，然后再把蔬菜翻面烤20分钟
拿出炸篮，在蔬菜上面摆好鸡翅（有鸡皮的一面先放在下面烤）200度10分钟，然后把鸡翅翻面再烤10分钟
出锅！
荆芥拌刀拍黄瓜
520
荆芥拌刀拍黄瓜
生活简单就是享受
用料：
2根黄瓜
200克荆芥
半个蒜瓣
1茶匙盐
两茶匙白糖
两勺香醋
一丢丢太太乐酱蘸汁
一茶匙勺太太乐芝麻油
三勺芝麻酱
做法：
准备食材:黄瓜，荆芥，蒜，芝麻酱，太太乐酱蘸汁，太太乐芝麻油，盐，白糖，香醋。
荆芥洗净摘去老茎和梗。
黄瓜用淘米水洗净，用刀用力拍碎。
再切段。
加蒜末。
加盐，白糖，香醋，一丢丢太太乐酱蘸汁
最后淋太太乐芝麻油拌匀。
抓一把洗净的荆芥放盘中。
拌匀的黄瓜全部倒在荆芥上。
再抓一把荆芥。
吃前淋上的芝麻酱。
看着就好有食欲吧，哈哈！
吃前搅拌开即可。
三文鱼奶酪免捏蛋饭团 宝宝辅食，鸡蛋+饭+生菜
有一种饭团叫「免捏饭团」，顾名思义，不粘手可以做出美味又快捷的饭团，无论你是否手巧，都可以麻利地做出美观的饭团~ 再也不用躲在拐角，吃自己做的丑丑的紫菜包饭啦~

今天柚妈要分享简便的三文鱼奶酪饭团，常见的免捏饭团是用紫菜紧紧包裹着，柚妈考虑到小宝贝们还吃不了紫菜，将紫菜换成了蛋皮，大宝贝小宝贝都能轻松驾驭啦。就算你是零厨艺，也能轻松完成哦~不仅营养均衡，口味很棒，视觉上也会很吸引宝宝。

参考月龄：12M+
用料：
3克淀粉
10克水
2个鸡蛋
30克饭
1片奶酪
50克三文鱼
2片生菜
做法：
食材：淀粉 3克，水10克，鸡蛋 2个，饭 30克，奶酪 1片，三文鱼 50克，生菜 2片
3克淀粉加入10克水中调成水淀粉，2个鸡蛋加入，搅打均匀。锅中倒油，直接将蛋液过筛入锅，鸡蛋全部凝固出锅。
🌻小贴士：煎蛋饼的时候，加点面粉能使蛋皮有韧性不容易破。最终蛋皮凝固不用翻面直接出锅。
三文鱼煎至两面微黄出锅。中火每面煎1分钟看到鱼变色了即可。
先在桌上铺一层保鲜膜，刚煎好的蛋饼铺在保鲜膜上，放上一片生菜、一勺米饭均匀铺开、一片奶酪、煎好的三文鱼、一片生菜。
🌻小贴士：中间放了一层奶酪，增加了整个饭团的营养密度，也使整个饭团有着淡淡的奶酪咸味，刚煎好的三文鱼放在奶酪上，奶酪很快会融化开~~
柚妈的饭是白米饭：白藜麦：亚麻籽=1:1:1煮出来的。
拉起保鲜膜的一角，往中间折叠，另外三边也都叠起来，最终成了一个全方面“蛋包饭”的样子，用刀从中切开。
🌻小贴士：这里用了保鲜膜，卷的时候手呢，不需要碰蛋皮和饭团，也能使饭团卷的紧一点。
用刀从中切开。最好是用快一点的刀或锯齿刀切，切面会比较漂亮。
直接拿着吃~~营养又美味吧
虾米白菜粉丝汤
百吃不厌的白菜汤，很有人气，回头率颇高。
用料：
白菜心
20克水发虾米
1盘粉丝
鸡高汤（过滤好的）
清水
白胡椒粉
适量食盐
做法：
白菜心用手掰开，逐个洗净干净
撕成小块。粉丝用温水泡上待用
将鸡高汤和虾米放入砂锅内，加入适量的清水，汤沸后转小火，加入泡好的粉丝，煮上2分钟，之后加入白菜心，大火煮开
待白菜软烂时，加盐和白胡椒粉调味，即可食用了
辣子鸡丁
用料：
2块（量大版）鸡胸肉
1/3个洋葱头
N粒花椒粒
适量干辣椒段
适量姜片
5瓣蒜
1根葱
3勺郫县豆瓣酱
2勺淀粉
做法：
鸡胸肉洗净切块
放入洋葱、料酒、盐（一小勺），抓匀入冰箱冷藏腌制20分钟。洋葱切大块，方便一会挑出来。
挑出洋葱，放入2勺淀粉抓匀，静至10分钟。
锅中倒入油，油热放鸡丁煎至金黄色，中火慢煎，大约8-10分钟。看鸡丁切的大小，自己掌握时间，鸡胸肉虽然容易熟，但也一定要煎熟，如果不确定，夹出一块用刀从中间切开，肉变成白色就是熟了。
捞出鸡丁，留锅里的油，放入辣椒、花椒、葱白、姜片、蒜，炒香后放入郫县豆瓣酱炒出红油。（切葱时，白和绿分开放。）
放入鸡丁，翻炒均匀，放入葱绿叶，炒匀出锅。
有点小清新的香蜂薄荷遇见胡萝卜和土豆-饼饼
悉尼已经入秋
连日秋雨后
阳台上的香蜂薄荷长势凶猛，
一直琢磨能不能入菜
没想到早起的老公比我早想到解决方案
经朋友们起哄
写下这个不怎么正经的菜谱
第一次写，欢迎批评。。。

15分钟的快手早餐哦！
用料：
大个的一个土豆
中等大小就好啦胡萝卜
一片培根
土鸡蛋两个/普通鸡蛋一个鸡蛋
两根香菜
随意香蜂薄荷
适量盐
适量胡椒粉
一点点(不放也可以哦)糖
一汤勺面粉
适量(有两次使用机会，拌和煎)油
做法：
默认土豆和胡萝卜都是洗白白和去皮的哦
土豆，胡萝卜，切丝
老公嘱咐：切细条，均匀点，方便入味，也容易熟哦！

洗过就切香菜啦！
清洗后，切薄荷叶哦！
在细丝里拌点油啦！
再加入土鸡蛋
别忘记了切好的培根哦
一大勺面粉
加如香菜和薄荷啦！
加入盐，糖，胡椒粉(黑的吧，我们都爱重口味)
然后，拌吧，拌匀它们吧！
PS:老公嘱咐，这个时候最适合根据自己的口味来调整啦！
煎
平底锅，热锅，喷油，
开煎

PS: 老公嘱咐，热锅凉油，大火烧油，注意控制时间。
大火一分钟塑形后翻面，边边再来一个啦！再一分钟后，两个都翻面，(注意别烫到)立马改小火哦，加油！别烧糊啦！

PS: 老公嘱咐，喷油的时候不用太多，因为不粘锅的普及。但是，煎新的一个的时候一定要再次喷油哦！不光不会粘锅，重要的是饼饼的口感会更好哦！
这个，以为纯碎是老公的娱乐呢。。。
但听完老公的解释觉得贴出来有点意义哦

老公把煎好的饼饼垒在锅边
以为是耍宝来着，
但是老公却说，这是很实用的技巧哦！

可以把煎好的饼饼合理保温，方便你赖床哦
也可以保证饼饼的内心熟透又不会煎的过老哦！

不过，一定记住都要翻面，而且熟的饼饼翻的要勤，但也不能忘记自己新煎的哦！

老公嘱咐再说下，别烫伤哦！

成品啦！
锅塌白菜卷
用料：
各适量取大白菜上半部，猪肉馅，干香菇，葱姜水，蚝油，鲍鱼汁，盐，白糖，生抽，清水，香油，鸡全蛋。水淀粉
做法：
大白菜取上半部，洗净，做过上水，用开水过一下，马上拿起，回冷，放入凉水中，拿起控干水份，我加了香菇的猪肉馅，放上葱姜碎，调好，包在白菜中，一定要包紧，备用。干香菇要提前泡入热水，切葱姜碎和香茹，放入肉馅中，加适量的盐，和生抽，搅拌均匀，备用。
净锅上油，把鸡蛋打散，把白菜卷滚上鸡蛋汁，放入锅中煎制，火不能太大，中火煎制，煎成金黄色，使里面的肉已经熟了。

干净锅上油，下葱姜水炒香，加入适量的蚝油，放入清水，或高汤，再加入适量的鲍鱼汁，加入生抽，适量的盐和白糖，鸡精，放入白菜卷，炖至15分钟，肉熟透拿起，放入水淀粉，使汤汁浓稠，倒入香油，浇在白菜卷上，这样一套完整的美味就完成了
美丽的摆盘十全十美韩式拌饭
各地方的特色美食长久流传，总有出彩之处，喜欢上了偶尔吃吃，回忆一下旅游的足迹，聊以慰藉
用料：
一人份主料:米饭
两勺韩式拌饭酱
1只煎蛋
适量泡菜
少许可换各配料:黄豆芽
少许紫洋葱
少许胡萝卜
少许韭菜
少许卤笋
少许牛肉
少许午餐肉
少许肥牛
做法：
用一个大碗盛准备好的米饭轻轻压平，煎熟蛋，未买生吃鸡蛋，没有煎太阳蛋效果，蒸熟或煎熟肉类材料调足够味道
提前把蔬菜类材料切成小条，并按软硬程度，分先后顺序，放进沸水，加些油盐烫熟
把蔬菜肉类铺上饭面摆盘码好
加进去煎鸡蛋
加进韩式拌饭酱
拌匀开吃，一瓶韩式饮料更配喔！
火锅丸子炖土豆
自己在平时做饭的时候，摸索新的搭配吃法
用料：
2个红尖辣椒
一小把金针菇
一个西红柿
若干火锅丸子
1个土豆
若干克盐
1根葱
2勺生抽
1勺料酒
2片姜
1勺白糖
做法：
准备葱，姜，辣椒，火锅丸子切成小片，金针菇一小把，火腿肠切成片，备用
土豆切成块
西红柿切好备用
锅里放适量油，放入葱姜辣椒，待炸出香味后，倒入火锅丸子，火腿肠，翻炒十秒
接着倒入西红柿
倒入两勺生抽，和一勺料酒和适量盐，白糖。翻炒十秒，倒入适量开水，放土豆块和金针菇，大火煮到锅中剩余少量汤汁为止。即可出锅
卖相不好看，到味道很不错
热牛奶
温热的牛奶味道更好
用料：
加热锅
牛奶
做法：
牛奶打开，倒进锅里加热半分钟，微微有热气停止
倒进杯子饮用
打发淡奶油
源于巧厨的视频，根据自己的操作情况做备忘
用料：
500克淡奶油
50克细砂糖
数个冰袋
做法：
1⃣️淡奶油冷藏12小时以上，使用前一两个小时将淡奶油倒入打发盆中，再放入冰箱
2⃣️10:1比例，称好细砂糖
3⃣️冰袋放至大盆，淡奶油打发盆放于冰袋上。打发前，倒入1/3细砂糖，中速打发。
4⃣️打发至鱼眼泡状态，加入1/2细砂糖
5⃣️打发至6分发，加入剩余细砂糖，再低速打一两圈，换手动打蛋器。(6分发适合慕斯蛋糕)
6⃣️6分发后，慢打，打一两圈就观察一下，直至上图9分发即可裱花。
时蔬炖鲫鱼
盛上一碗炖到发白的鱼汤，舀起一小勺，放入口中，砸吧着鲫鱼的鲜香，融合着菌菇的浓香，搭配着面软的土豆清香…

这道菜灵感来自满汉全席中的名菜“群臣谢恩”。将原本这道菜中的鱼虾丸类，替换成蘑菇和青菜，融合了鲫鱼和蘑菇的鲜香，再适合不过了。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，具有很好的滋补作用，在秋天容易湿气重的人群就不妨吃一些。
用料：
1只鲫鱼
8个口蘑
6个香菇
少许蟹味菇
少许金针菇
8朵木耳
1个土豆
半颗胡萝卜
2根小香葱
2片姜
少许白胡椒
1汤匙料酒
做法：
将鲫鱼开膛，处理干净。锅中倒入少许油，放入葱段姜片翻炒爆香。
保持小火状态，鲫鱼下锅正反面各煎2分钟。
鲫鱼不需盛出锅，直接倒入三分之二的高度的水，加入少许料酒，中火烧开后转小火。
所有食材全部切滚刀块儿，先加入胡萝卜与土豆。
随后放入口蘑、蟹味菇、金针菇、木耳、香菇。盖上盖子小火炖煮35分钟。
时间到后，鱼汤已经变为奶白色，加入少许盐、白胡椒调味儿、切姜丝与葱末撒在鱼的表面。
即可