xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香烤肋排（空气炸锅）
减脂期间怎么吃肉肉？排骨的脂肪含量很高，达到27%左右，是普通猪肉的3-4倍。所以减脂期间要控制食用的次数，一个月吃一次还是没问题哒，而且如果选择烤制的方式，滤去部分油脂，减少摄入量，吃的时候就尽情享受美味带来的愉悦吧～～～
用料：
400克猪肋排
5瓣蒜
20ml料酒
15ml蚝油
15ml生抽
3克盐
5克丁香
5克冰糖粉
适量黑胡椒粉
做法：
排骨清水浸泡半个小时，洗去血水，用厨房用纸擦干水份
蒜切成末
加到排骨里
加入料酒
加入丁香（没有可不加）
放在一起的样子（实际是多拍了一张图 😂）
加入盐
加入蚝油
加入生抽
加入黑胡椒粉
加入冰糖粉
搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
早上拿出来回温后，放入空气炸锅里200度15分钟，翻面再烤15分钟
烤好啦～
早餐～
早餐～
好吃的哦～
小美女也抵挡不了的美味诱惑～
蛋丝蚬子馄饨
馄饨是之前做好没吃完冻起来的，也是蚬子黄瓜馅滴~~
用料：
若干蚬子
若干黄瓜
少许肉馅
若干馄饨皮
1个鸡蛋
适量调料等
做法：
蚬子用刀切成碎块，不用太碎，不然没有口感
黄瓜擦丝，再切小段后，稍微挤去水分与蚬子肉和肉馅混合
少许鸡精、盐与其他馅料拌匀
包馄饨~~
鸡蛋搅匀摊蛋饼，小半根黄瓜切丝
滚水下冻馄饨，煮好馄饨浮上来后，放入蚬子肉、黄瓜丝和鸡蛋丝，装碗儿~~
西芹炒小牛肉
用料：
2颗西芹
150克牛肉
1根胡萝卜
葱段
1大匙酱油
1小匙盐
1/2小匙糖
1小匙鸡精
适量淀粉
做法：
西芹切段，胡萝卜切片，葱切成段、蒜末
西芹、胡萝卜用水焯一下（焯的时候在水中加少许盐和色拉油，颜色上更好看）
牛肉切成片，用料酒、少许盐、土豆淀粉腌制10分钟
锅内倒油，倒入牛肉，快速把牛肉滑开，加入葱段、蒜末翻炒
倒入焯好的西芹、胡萝卜，加酱油、盐、少许糖、鸡精
葱爆羊肉
用料：
500g切薄片羊腿肉（or羊里肌）
2g盐（腌料）
1g鸡粉（腌料）
2g白胡椒粉（腌料）
30g料酒（腌料）
10g老抽（腌料）
30g蛋清（腌料）
10g生粉（腌料）
10g色拉油（腌料）
200g切滚刀块葱白
4片姜
4粒切片蒜
10g干辣椒段
1把切段香菜
10g蚝油（调味汁）
10g生抽（调味汁）
2g糖（调味汁）
2g鸡粉（调味汁）
2g白胡椒粉（调味汁）
做法：
1、材料合影，羊肉切片，用腌料抓匀备用。
2、不粘锅中倒入量多的油烧至七成热，将腌制好的羊肉片倒入，迅速滑散。
3、待肉片全部变色后，控油备用。
4、原锅中倒入底油，爆香姜片、蒜片和辣椒段。
5、倒入葱白翻炒，并用铲子拍散葱白。
6、倒入控好油的羊肉片，翻炒均匀后加入调味汁（蚝油、生抽、糖、鸡粉和白胡椒粉），继续翻炒片刻。
7、撒香菜段，关火，拌匀装盘即可。
维C满满酸奶水果杯~在家吃健康的下午茶！
补充维C是闭关修炼期间的必修课~利用常见的水果、酸奶和摆盘，让你做出朋友圈圈赞的下午茶！
用料：
1杯卡士酸奶
5个草莓
1个金奇异果
做法：
因为冬天还挺冷的，可以将食材从冰箱中拿出在室内放置15分钟；
将草莓洗净擦干（盐水浸泡5分钟），奇异果去皮，然后切丁；
因为我喜欢口感，所以果粒都切的比较大，而且草莓和奇异果太小颗的话容易软噢~
留一颗草莓待会装饰用
把草莓和奇异果粒装入玻璃杯中，装到3分一时倒入部分酸奶；然后重复；确保每一层都有水果和酸奶噢；
最后将草莓切半，放置顶部装饰！
土茯苓灵芝猪骨清热安神解毒汤
功效作用

灵芝又称林中灵，以林中生长的为最佳，药效最高。目前也有人工大棚种植，主要生长在较湿润的地方。灵芝属高温性菌类，具有软化血管、抗衰延寿、镇静安神等功效。

1、软化血管 灵芝可有效扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛患者。灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成，软化血管，防止中风。

2、抗衰延寿 灵芝所含的多糖、多肽等能促进和调整免疫功能，调节代谢平衡，促进核酸和蛋白质的合成，防止类脂质产生过氧化，保护细胞，延缓细胞衰老。

3、镇静安神 灵芝对于中枢神经系统有较强的调节作用，具有镇静安神的功效，神经衰弱和失眠患者适宜食用。

4、平压降糖 灵芝能阻止肾酵素与血浆球蛋白发生作用，从而阻断其形成血管紧缩素，避免引起高血压。灵芝可取代胰岛素抑制脂肪酸的释出，改善血糖、尿糖等症状，糖尿病患者可适量食用。

5、镇咳、祛痰 灵芝有显著的镇咳、祛痰及平喘作用，咳痰、喘咳症状患者可适量食用。

土茯苓性味甘、淡，平，入肝经、胃经，具有清热解毒，除湿，利关节的功效。临床中可用于湿热疮肿、湿疹、瘰疬、梅毒等症。对于湿热疮肿或湿疹，可于白藓皮、苦参、地肤子等清热、解毒、除湿的药物配伍使用。对于瘰疬，可与夏枯草等药物配合使用。现代医学中还用于钩端螺旋体病，可与地榆、青蒿等药物配伍使用。另外，土茯苓还用于风湿热痹，关节疼痛，屈伸不利和湿热下注所导致的小便短涩或白带。可与威灵仙、忍冬藤等药物配伍使用。土茯苓对于慢性汞中毒，还有一定的解毒作用。
用料：
100克新鲜土茯苓
10克灵芝干
10克淮山干
1粒蜜枣
2片生姜
500克猪骨
做法：
猪骨飞水
土茯苓使用新鲜土茯苓，洗干净，其他材料洗干净备用
一起下锅
六碗水，大火烧开转小火，两个半小时
放盐开吃
饺子皮烧麦
用料：
适量张饺子皮
500克糯米
6朵香菇
1个鸡蛋
看着加要上色酱油
看着加生抽
倒出来多少就多少蚝油
看着加盐
半根胡萝卜
看着加肉
少许生姜
做法：
1.糯米先洗了煮，糯米里加少许酱油上色入底味。
2. 生姜切丝加水揉出生姜水，加入肉沫里去腥，加鸡蛋，生抽搅拌。
3.切胡萝卜碎、香菇碎。
4.锅里到油，油热加入肉沫，再加胡萝卜、香菇碎，加盐、生抽、老抽、蚝油(没有可不加)炒熟即可。
5.这个时候糯米饭应该也煮好了，到进炒好的肉沫里搅拌，可以尝尝味道(都是熟的了)，颜色很味道不够就加生抽或老抽提味提色(个人觉得颜色深点好看好吃些)。

6.饺子皮不用擀薄，直接加入拌好的馅，一按，一挤就可以了，比包饺子简单还快。
7.蒸锅的屉子刷点油，这样蒸出来不会黏。
8.水开大概蒸10分钟左右即可开吃。
羊肉炒粉
内蒙人爱吃的一道菜，简单易学。
用料：
300克羊肉
300克粉条
1勺酱油
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
粉条用水稍微煮一下
锅里放点油，羊肉切片进锅翻炒放入姜片，羊肉变色拿出。
锅里少许油放入葱蒜辣椒花椒煸炒，再放准备好的粉条，羊肉翻炒即可出锅。
排骨一锅鲜
用料：
一品鲜酱油
排骨
甜玉米
红萝卜
莴苣
姜片
八角
桂皮
香叶
料酒
小葱
冰糖
盐
胡椒粉
做法：
将排骨放入冷水锅中焯水
将锅烧热，放入适量的油，下入姜片，八角，桂皮和香叶一起翻炒
翻炒出香味后加入焯过水的排骨继续翻炒
翻炒几下后，加入适量的一品鲜酱油和料酒翻炒
再加入适量的冰糖一起炒
待排骨上色后加入适量的开水，大火烧开，加盖煮上十五钟
再加入准备好的甜玉米，红萝卜和莴苣滚刀块
加入适量的薄盐生抽，一起煮上十分钟
最后加入盐和胡椒粉调料翻炒均匀后，大火收汁即可
盛入碗中端上桌
白切椒盐里脊
这是一道极适合夏天的荤菜，难得之处在于其清爽可口之余更保留了纯郁鲜香的肉味。鲜嫩绝不油腻，是炎夏的开胃妙品。
这菜做法极简单，只是时间稍长及蒸时要注意火候，以刚熟为妙过熟的话会很柴而失去鲜嫩。刚熟的肉切开为粉红色的中央，逐渐扩散为米色的瘦肉，外面包着一圈白色的脂肪最外层是因有胡椒而略程褐色。还有因其稍咸必须薄切，而且应全片均匀不宜一边厚一边薄。
用料：
两条猪里脊肉
精盐
黑胡椒粉
黑胡椒碎
绍酒
五香粉（无可不用）
做法：
整条猪里脊清洗干净吸干水份备用，放在大碟中先均匀全面的涂上精盐
然后撒极少的五香粉，用手轻轻抹匀；然后撒上混合好的黑胡椒粒及粉用手涂抹均匀
铺一张比较大的保鲜膜放上肉条紧紧卷实
用棉线或橡筋用力捆扎，一边捆扎一边挤压出袋内空气，然后两边打结收口。一定要紧捆密扎使原来松散的肉条收缩而变短
淹完后先室温放置三个小时左右然后收入冰箱中（不需要冷冻）4-5日后取出
腌渍时间一到取出松解包装在室温中放置一小时退却冰冷。经过约一星期的持续捆扎冷却即使松线去袋肉条也再不能回复原样，一直维持紧缩的样子。抖落部分胡椒粒放入容器中置入滚开的锅中隔水大火蒸约25分钟即可
清肺止咳化痰鱼腥草甘蔗马蹄水
秋季干燥容易咳嗽，鱼腥草能清热解毒，甘蔗下气和中消痰止咳，马蹄能止渴清肺化痰，几种材料同煮可以清肺润肺，改善呼吸道感染引起喉咙干痒、痛，咳嗽痰多
用料：
200克鱼腥草
12个马蹄
两节甘蔗
水
做法：
把备好的材料洗干净去皮
甘蔗不用俏皮洗干净用刀砍成条状，鱼腥草洗干净掰成段，马蹄削皮对半切开
把所有材料放进砂锅，加入没过材料的水，大火烧开，然后改成小火煲半小时即可
煮好只喝水，渣就倒掉，这种水不能天天喝，一个星期一到两次就好
海苔虾皮冬瓜汤
食材简单，操作更简单。
用料：
500克冬瓜
适量海苔
适量虾皮
适量盐
适量香油
做法：
冬瓜去皮洗净切小块。
锅内水烧开➕盐入冬瓜烧沸半分关火。
放入海苔、虾皮，淋上香油。完工。
哆咪婴幼儿辅食
西兰花厚蛋烧
用料：
3个鸡蛋
20克西兰花
1.5克银鱼粉
做法：
准备食材
西兰花煮熟
切碎
鸡蛋搅拌均匀
少量加核桃油
导入鸡蛋西兰花
摊饼
卷起来
切成小块入盘
西红柿饭
一个西红柿，一点大米又好吃又快，还不长肉肉，还不快快吃起来！
用料：
1个西红柿
200g大米
5g盐
做法：
把大米洗净，放在锅内，西红柿洗净放在大米上，然后在放点盐
煮熟饭后拌匀就可以吃了！
荷兰豆炒腊肠
带饭的第一天，做了荷兰豆炒腊肠和洋葱炒鸡蛋🥚
用料：
300克荷兰豆
4只腊肠
克油
克盐
1勺料酒
做法：
蒜头爆香，丢进荷兰豆翻炒至半熟状态，加入腊肠一起翻炒，腊肠本身较咸，所以给荷兰豆加少许盐即可。
无骨凤爪，超级简单，超级好吃，太板扎了~~~
突然很想吃，就搜了一下菜谱，就现有材料组合试一试，发现味道还不错，当天晚上啃到晚上12点，哈哈哈，太没出息了~~~（调料可根据个人口味调整）
用料：
根据需求鸡爪
3片柠檬片
3颗小米辣
3瓣蒜
适量糖
适量醋
适量蚝油
做法：
柠檬片、小米辣、蒜末、糖、蚝油准备好，放入碗中
鸡爪洗净，开水煮10分钟捞出，放凉水中，然后冰箱冷冻/冷藏20分钟，取出后用刀去骨头（我只去了大骨头，一是我喜欢吃小骨头上的脆骨，二是不好去，很费时间，我又没耐心，所以这个算是半无骨凤爪，哈哈哈~~）
调料中倒入醋，可根据个人口味调整用量
从冰箱把鸡爪拿出来放入调料中搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时即可
鸡蛋➕糖➕面粉➕牛奶=卡士达酱，万物皆可填，可以当奶油使用
做草莓挞做到一半，没有奶油怎么办，有卡士达酱！
用料：
150克牛奶
2个蛋黄
30克细砂糖
15克低筋面粉
做法：
蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
牛奶放入锅中小火轻微煮沸
倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
过筛重新倒回锅中
倒回锅中小火熬，要不断搅拌避免糊锅
过一会就粘稠了
搅拌至丝滑，倒入碗中用刮板摊开，盖上保鲜膜，放凉至常温即可使用，也可放入冰箱冷藏
冷藏过的卡士达酱取出后要用刮板翻拌开，再用手动打蛋器搅拌至丝滑即可使用
拿来抹蛋糕，填充泡芙，面包，蛋糕都可以，万物皆可填
草莓挞
宁夏土豆牛羊肉包子
用料：
500克面粉
3克酵母粉
250克40°温水
300克纯瘦羊肉（一般选羊后腿）
200克靖远牛肉
200克宁夏土豆/任何一种沙沙的土豆
食盐
十三香
100克葱花
胡麻油（没有可以香油代替，风味会减少一些）
50克香菜末
做法：
温水花开酵母粉，和面粉混合均匀，饧发
羊肉，牛肉，土豆，切细小的丁，土豆放入开水中焯一下，水开就捞出，和肉丁混合
用土豆丁覆盖住肉丁，这样一会儿浇热油的时候土豆可以保护肉丁（此处出现可爱勇敢的土豆丁一排(●'◡'●)）
放入食盐，一点点十三香，葱花，先布搅拌，同时锅中烧热胡麻油油
热油浇在馅儿上，马上盖上一个盖子，焖着，防止香味流失
擀皮
馅儿中最后加入一点香菜末，适量酱油，搅拌均匀
包包子，醒发30分钟
冷水上锅，开锅后蒸10-20分钟即可（这个包子小，蒸10分钟，您要是包的大，就多蒸一会儿）
潮汕熏鸭脯
熏鸭脯是广东省潮汕地区特色传统名吃之一，主产于潮南峡山镇和潮阳和平镇。熏鸭脯肉质腊红，鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，醇香适口。历来为宴客送礼佳品。这道菜肴在潮汕地区流传至今，已有三百多年之久。
用料：
4分之一只鸭脯
四瓣蒜米
一个辣椒
几根芫茜
两勺酱油
做法：
鸭脯清洗干净剁碎
切好芫茜，蒜瓣，辣椒！备用
起锅烧油，将蒜瓣，辣椒先炒一下，倒入鸭脯继续翻炒
翻炒几下然后盖上盖子中火🔥焖两分钟
打开盖子加入酱油继续翻炒
炒到酱汁收干下芫茜翻炒几下就可以装盘了（芫茜也可以装盘的时候再放上去，各人各喜欢）
好勒！口味偏甜的人可以搭一小碟梅酱来沾鸭脯，可以吃出不一样的风味哦！
夏日消暑薄荷柠檬冰
夏天和凉白开未免过于单调 来块柠檬冰如何？再来一块薄荷冰吧！
用料：
柠檬
薄荷叶
纯净水
做法：
薄荷叶洗净 柠檬洗净切成适合冰格的小块
柠檬挤出汁水 倒入纯净水 再放入薄荷叶 完成～
10分钟牛奶炖蛋
元旦在家尝试做的牛奶炖蛋，发现做法既简单，成功率又高，基本上十分钟能完成所有制作过程，成品犹如布丁，光滑细腻又有弹性。新年第一方，就是它了！
用料：
1只鸡蛋
200克纯牛奶
10克黄砂糖
做法：
准备材料。
蒸锅里加水，盖上锅盖，开火煮水。
牛奶倒入奶锅中，加入黄砂糖。中火加热。
边加热，边搅拌。牛奶只需加热至温温的就好，把糖化开就赶紧离火。千万不要完全煮开，不然还得等它温度降低才能继续操作。
打一只蛋到碗里。
充分打散。
将牛奶倒入蛋液中，边倒边搅拌。
混合后的蛋奶液体。
这时需要有一个小的网筛，密一点的。
蛋奶液体过筛后再倒入蒸碗中。倒的时候一定要缓慢，滤掉蛋奶液中的气泡，这是让牛奶炖蛋表面平滑如镜的关键。
我用的是盖碗，没有盖碗可以蒙一层保鲜膜代替。
这时蒸锅里的水也烧开了，把盖碗放入锅中。
盖上锅盖，大火蒸五分钟。
五分钟后关火。继续焖。
焖上十几、二十分钟，就可以吃了。
有如布丁般的的牛奶炖蛋，味道很赞哦！
五谷杂粮粥
“五谷为养”，合理搭配，营养丰富，健康有利。粥，易吸收。
用料：
适量大芸豆，红豆，薏米，荞麦米，燕麦，大麦仁，小麦仁，糯米，黑米，杂米，鸡头米，
适量水
做法：
将材料和水放在高压锅，煮熟。
虫草乌鸡汤
用料：
6片姜
半只乌鸡
4颗红枣
10粒枸杞
250克虫草花
少许盐
半根大葱
4片当归
4片黄芪
一根沙参
做法：
把乌鸡焯水后洗干净，放入压力锅中
把新鲜的虫草花洗干净放入压力锅中
把大枣、姜片、枸杞、当归、黄芪、沙参、大葱洗干净放入压力锅中，加入少许盐
完成了，可以根据个人口味加盐
腊肠豌豆糯米饭
虽然糯米饭吃多了不消化，但是每次妈妈做的糯米饭我都会吃很多很多~
用料：
适量糯米
适量豌豆
适量香肠
适量盐
适量鸡精
做法：
将豌豆洗干净。
将糯米洗好滤干水，香肠切丁。
锅里放油少许，盐少许。
放入香肠，炒香。
放入洗好的糯米饭，炒到干干的状态。
放入豌豆，少量鸡精。炒到糯米有一股烧焦的味道，这个过程要一直翻炒。
放入清水，没过糯米饭，盖上锅盖，小火慢慢煮熟。（此步骤也可以将糯米饭放入电饭煲，加水，按煮饭键）
我是用锅闷的（用锅闷的会比较香，有锅巴吃），大约10分钟翻个面，继续闷10分钟，直到糯米饭熟。
装盘，可以开吃啦！
白萝卜炖牛腩
广东人酷爱煲汤，分享一道非常简单美味的家常做法吧。
用料：
500克牛腩
1根萝卜
一小把芹菜
2勺鸡粉
做法：
牛腩切块，洗净备用
白萝卜去皮，洗净切块，备用
芹菜洗净，切断备用
把白萝卜和牛腩一起放进高压锅里煮，等冒气关中火煮半小时，好了之后放鸡粉，撒上芹菜。
《Tinrry+》布朗尼（8寸配方）（适合新手的巧克力蛋糕）
今天要教大家做布朗尼，它的做法非常的简单，就是把所有原材料混合在一起进入烤箱烘烤就可以了，可以说是最简单的巧克力蛋糕了。布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，属于重油蛋糕的一种，它的口感呢，介乎于饼干和蛋糕之间，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇一样松脆的外表。而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作为装饰，通常比较甜。

《Tinrry下午茶》官方网站：www.tinrry.com
用料：
#面糊
70克低筋面粉
50克细砂糖
2克盐
40克核桃仁
2只(约100克)鸡蛋
25克可可粉
120克无盐黄油
40克杏仁
120克黑巧克力
#装饰
适量杏仁碎
9颗杏仁
做法：
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如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
大家在做之前建议先完整的看一遍视频，视频会比较直观表达我所描述的状态。
我们在做之前把烤箱上下火180度，预热，因为步骤比较少，所以我们需要提前预热
然后把水烧开，水烧开之后关火，黄油放碗里隔水融化
杏仁和核桃装入保鲜袋中用擀面杖敲碎，不要敲得太碎，散开就可以了
把低筋面粉和可可粉混合过筛备用
黄油融化成液体了，然后把巧克力放进去刚才的热水里继续隔水融化，巧克力融化切记要用干净无水的器皿，因为巧克力不溶于水，遇水时会产生剧烈变质，失去细致滑顺的口感、导致油水分离结块的
巧克力融化期间，把细砂糖和盐加进去黄油充分混合均匀；你会看见黄油从液体慢慢的变成啫喱状，一定要混合成这样的程度，因为混合到这样，细砂糖也融化得差不多了，因为黄油是热的嘛
混合均匀之后再把鸡蛋加入黄油中混合均匀，就一直画圈圈就可以了，一定要混合均匀
然后把融化好的巧克力加入到黄油里面混合均匀，布朗尼好不好吃，就看你的巧克力的品质了，黄油中的糖建议不要减少了，所以如果你觉得太甜，可以选用可可含量更好的巧克力来降低甜度，可可含量越高的巧克力越贵，但也越苦，我这个是55%可可含量的法芙娜巧克力，它的甜度跟普通牌子的苦甜巧克力甜度差不多，所以大家也可以用普通的苦甜巧克力来制作
把刚才已经过筛过的低筋面粉和可可粉倒入布朗尼面糊里，继续用手动打蛋器混合均匀，布朗尼几乎不会失败，但不代表它不会失败。

失败的布朗尼是松散的，制作唯一个要求，这也是重点，那就是每样材料加进去之后都必须用打蛋器充分混匀，材料如果没混匀，入模具之后你会看见边缘溢出一层黄油，烘烤的时候，蛋糕表面会冒油泡，这样的蛋糕肯定不会好吃啦
这个蛋糕不存在消泡这一说，所以你可以一直用手动打蛋器画圈圈拌匀，低筋面粉和可可粉都全部混匀到看不见干粉了
接着要把敲碎的杏仁和核桃倒入布朗尼面糊中用刮刀混合均匀，打蛋器用不着了，用刮刀拌匀
模具铺上油纸（视频有教如何剪油纸）
把布朗尼面糊倒入模具中铺平
然后放上整颗的杏仁和杏仁碎，面糊就做好了
接着就是送入烤箱180度烘烤25~30分钟
出炉之后稍微冷却就可以马上食用喽，如果大家有做出来记得交作业哦！
红烧鸭
自我觉得鸭子红烧比炖汤好吃，嫩鸭红烧，老鸭煲汤，这个做法超级简单，入味好吃
用料：
一只鸭
适量生抽
多点也没事子姜
一块老姜
8个长辣椒
适量泡椒
一个洋葱
一个蒜
适量花椒
适量辣椒面
两根香菜/小葱
做法：
1.鸭子洗净焯水（开水焯三分钟捞出沥干）

2.锅里热油，放入老姜、蒜瓣爆香，小火放入辣椒面、花椒，酸辣椒、酸姜，转大火，倒入鸭肉，生抽翻炒均匀后加适量水

3.大火烧开关小火煮45分钟，倒入洋葱，长辣椒在煮10分钟左右，起锅前两分钟放盐尝味，装盘撒上葱花/香菜即可
土豆丝饼
这款土豆丝饼是用电饼铛做的，当然平底锅也能做，只是电饼铛就不用自己翻面了，会比较方便，调味也比较随意，可以按照自己的喜好调节。煎到焦黄的土豆丝饼刚出锅吃起来外面脆脆的里面是香软的，配番茄沙司吃也很棒！我觉得喜欢吃薯条的会喜欢它。
用料：
3个,拳头大的土豆
二分之一小勺盐
四分之一小勺胡椒粉
一小碟葱花
适量植物油
做法：
土豆去皮洗净
将土豆用擦丝器擦成细丝
在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀
电饼铛预热，倒入一大勺植物油，油温热后，将拌好的土豆丝倒入电饼铛内，用筷子整理成有点厚度的小圆饼形，在每个土豆丝饼上再淋一些植物油后盖上电饼铛加热至土豆丝变成焦黄即可
零失败小桃酥
零失败小桃酥，广受同事好评呢
用料：
1只鸡蛋
100g橄榄油
100g细砂糖
250g低筋面粉
4g泡打粉
少许熟芝麻（黑白皆可）
做法：
橄榄油100g，鸡蛋一只，将鸡蛋打散，不要过分打发，避免起筋；倒入100g细砂糖，上下搅拌均匀
将250g和4g泡打粉搅拌均匀，过筛入刚才搅拌好的蛋糊中
上下翻拌均匀，不要绕圈搅拌
将混合好的面糊，团成一个一个的小团，沾上少许芝麻，在铺好锡纸的烤盘中按压成圆形小饼，刷上些许鸡蛋液，入烤箱，上下火180°，15分钟即可
【辣蒜蓉酱】简易版
前段时间疫情山东农产品滞销，关注了助农公众号买了一些农产品，能买一份是一份！
但这五斤鲜大蒜也太多了，而且鲜大蒜很容易坏。家里人口少肯定是吃不完了，做个简单版的蒜蓉辣酱。不但可以延长保存时间，还噶噶好吃(｢･ω･)｢嘿

吃饺子，做海鲜，做烧烤都很可以💖
用料：
5斤鲜大蒜
适量盐
适量耗油
半斤鲜小米椒
一块（如图）生姜
做法：
大蒜剥皮，洗干净，晾干
小米椒绿色的那头，洗干净，晾干
生姜洗干净，晾干，就准备了这些够了
接下来就是剁碎它们，机器这么发达，当然不用手，我用的是小熊的这个绞肉机（做饺子馅也很好用）
🔸重点强调🔸
先带手套！不然辣椒🌶会辣手
搅碎，时间自己看玻璃搅碎程度

🔸重点强调🔸
搅碎倒出来，一定要用清水洗一洗！！！洗完了晾干！！！

我就是因为没洗做出来全部发苦了😂，但是用在炒菜就还好😑味道稀释了。
剁椒+生姜也搅碎
倒出来盛好
倒油加热，加热到手放锅上面觉得热热的，然后丢一小个蒜粒下去会"呲呲呲"就可以了
放一些的蒜，先试一试油量，油要超过蒜的量
刚下午因为蒜有水分，会泡很多泡泡，不要紧，搅拌搅拌就没了

ok再加蒜，直到放一半的蒜

我这份做微辣的，这里就加了小米椒和一部分姜

小火或中火不断搅拌，不断搅拌，不断搅拌

🔸解释下🔸
因为是简易版，所以没有金蒜银蒜，就只是做香蒜。所以做的量随意把控就好。油炸好了都好吃。

炸到有些已经金黄黄就差不多了（主要是我手臂累了）

然后放入剩下的大蒜，继续搅拌，搅拌，搅拌

大概搅拌20分钟左右，不能比这时间短，不然水分出不来，容易坏。
差不多金黄，放盐，耗油，搅拌下

盛出半锅装盒装瓶就是微辣的了
剩下的一半加入剩下的小米椒和生姜
做重辣蒜蓉酱

搅拌搅拌（全程小火或中火）

继续搅拌
看着没什么水分了，加入一点点香葱，也可以不加。主要是前面炒菜切了没用掉。
装瓶装盒集体照
放凉，入冰箱

加了香葱的我怕坏了，用小玻璃瓶装放冷藏，2个月内吃掉即可
两个大盒子肯定吃不完，冰箱冷冻！！！要吃的时候化冰放冷藏就可以了。
放冷冻的两大盒，感觉可以吃一年了。
冬菇海参扣西兰花
这是学习了厨友的一道鲜菇扣西兰花🥦，然后根据自己的口味而改成的。厨友的版本有放辣子油，我自己做的没有放，调味不太一样哈。另外还加入了海参。老公尝了觉得OK，自我感觉还是不错滴😜
用料：
1朵西兰花
200克新鲜冬菇
1条海参
3瓣剁成蒜蓉蒜蓉
1勺生抽
1勺蚝油
适量砂糖
适量盐（用来煮西兰花）
适量鸡精（用来煮西兰花）
半碗淀粉水
做法：
海参先提前泡发好，我做这个菜用了一条，喜欢吃海参的朋友用两三条都OK
先把西兰花用水灼熟，水开之前就要把盐个鸡精放入锅中。如果等放了西兰花再放调料，就会出现2个问题，西兰花煮过头了太软了，或者西兰花吸收不了调味（因为西兰花煮熟的时间实在太短了😆）。西兰花🥦煮熟后上碟摆盘。
把冬菇洗干净，还有海参，都是切片状，备用。
在锅里放一点油，用蒜蓉起锅爆香，然后倒入冬菇翻炒，如果锅里干就洒一点点水，不能太多，因为后面冬菇会出水的。
翻炒一会儿冬菇，加入1勺生抽、1勺蚝油（普通汤勺），还有适量的砂糖调味。这时候才放入海参翻炒哦！因为海参在泡发的过程已经煮熟过，就不用炒太久了。
最后加入半碗淀粉水勾芡，收汁上碟。因为我的汁烧干了点，没有浇到很多在西兰花上，西兰花🥦浇上汁更美味哦😄
青菜腊肠炒面
用料：
青菜
腊肠
面条
酱油
干辣椒
盐
油
鸡精
做法：
腊肠切好备用
青菜切好备用
油锅烧热倒入腊肠煸炒一下
倒入青菜和少许干辣椒，继续翻炒
然后放入面条翻炒一会，加入少许盐和酱油，继续翻炒
我面比较多，大概炒了6分钟这样
出锅前放点鸡精就可以了
粗粮玉米糕（简易版）
控制大米多食粗粮的习惯，我已经坚持了十多年。平时吃得清淡，不重调味料。因为粗粮口味单一，所以常常变着做法来吃。这道临时起意的粗粮糕做法非常简单，全程不加调料。分享给有需要的朋友。
用料：
0克盐
5克酵母
做法：
今天去超市采购的。今天用到的是玉米面、胡萝卜、小麦面粉，酵母，水。
我习惯了不用称，这里大约一斤玉米面。用热水烫面，边倒热水边搅和，差不多这样的团团状。搁置一边，等待降温。
因为少拍了一张照片，这里补充如下：温水一碗放5克酵母搅拌融化（水不能多，和面的水不够可以再加）然后放进刚才散热的玉米面盆里，再放进去面粉（可以和玉米一比一的量，我只放了三分之一，因为面粉糖分高）用发酵粉的水和面粉以及玉米面团团一起搅拌均匀，三中全会成大团。然后盖上保鲜膜发酵。最近天气冷，我今天放在车的引擎盖上，半小时发好了。
发酵的时候，去切胡萝卜丁。我用的料理机，打了两遍（不宜多打，会变成烂糊糊）胡萝卜功效：补肝明目，清热解毒。富含多种维生素。
发好了，我这有些白色是上面的一些面粉没有完全搅拌进去。我偷懒没用手，用的竹棒搅拌所以不透。如果你遇到这个情况，别紧张，无碍。因为后面我们会充分搅拌。
面盆里倒进去刚才准备的胡萝卜小粒粒，充分搅拌。一方面排气，一方面是让胡萝卜均匀，再一方面就是弥补前面我说的问题。
不要停啊，继续挥动手腕！
欧啦！
我用的做芋头糕的方盘，刷油…
倒进去，记得放在桌上轻轻颠几下。排气，表面铺平。我放了红枣装饰，可以不放。
冷水上蒸锅，等水开了计算半小时（中途可以用筷子扎了看看，量少熟的快）
我吃了三块才想起来拍照。
口感软糯香甜，非常好吃。
西红柿🍅鸡蛋饺子
这个世界上唯有美食与爱不可辜负！在做饭这条道路上，我还是新手 。可我愿意尝试，只要看见你吃饭时候满足的样子，好像所有辛苦都值得！！这次推荐的西红柿🍅鸡蛋饺子，是为了改善小妞吃肉饺消化不良而做的。不过，吃了一次后，她老是吵着问：麻麻，什么时候再做西红柿🍅鸡蛋饺子呢😄
用料：
2个西红柿
500克面粉
3个鸡蛋
2勺香油
少许盐
少量五香粉
少量饺子粉
做法：
先和面，一般饺子皮的软硬就行
和馅：鸡蛋炒碎末，西红柿🍅切丁，注意将西红柿里带汁水的籽去掉，加入调料，拌好馅，自己尝咸淡，加入盐。因为给孩子吃，我加的特别少。
因为是素馅饺子，煮两开就可以开吃啦！透着西红柿🍅酸酸甜甜的味，孩子吃多了也不怕消化不了，按我家妞的说法：总之，好次！哈哈哈，自从吃了西红柿鸡蛋饺子，那么爱吃肉的她，再也不要肉肉饺子啦😄
喜茶 芝士芒芒
本菜谱来源于知乎的白豆蔻，本意是想自己找菜谱的时候更方便。图片来源于网络，等我自己做了以后，再换主图，
用料：
150g淡奶油
30g奶油奶酪（kiri）
12g糖
30g牛奶
1包茶包
红茶
做法：
茶包放一边泡茶。
奶油奶酪隔热水软化后搅匀，加牛奶、海盐、淡奶油、糖，搅拌到微微有纹路就行了（注意不要打的太稠，太稠喝的时候会流不动。）
茶和做好的奶盖和可以放冰箱冷藏
想喝的时候，就拿2个芒果，丢到搅拌杯里添点茶水打成果泥，打好后倒到你最喜欢的杯子里，顶上铺奶盖。
水果可以按自己喜欢互换成：芒果、西柚、葡萄、蓝莓、樱桃、西瓜哦！前提一定要去核再打碎！
电饭锅蒸蛋糕~简单且好吃到爆炸！
真的非常好吃，我不爱吃甜食的男人吃了一大半！
用料：
6个鸡蛋
50克油
60克牛奶
100克普通面粉
5克盐
30克（做出来不会特别甜，喜欢甜的可以多加）白糖
20克黄油
做法：
把蛋清和蛋黄分离。用蛋黄分离器分了第一个，但是发现蛋黄会漏出来一点，于是剩下的我都是用两半蛋壳左右交替倒出来的，发现超级管用！（鸡蛋我是洗干净擦干的，感觉会比较卫生）
直接在蛋黄里面加入50克食用油（花生油 大豆油 玉米油 菜籽油随便）
加入60克纯牛奶
在蛋黄 油 牛奶的混合物中筛入100克面粉（过筛的面粉更细腻）
接下来体力活来了！把蛋清打发。我没有电动打蛋器，于是用了手动的。你们懂的😭
30克白糖分多次加入，继续打蛋清。
按说放一点柠檬汁或者白醋，会让蛋糕没有鸡蛋腥。但是我都没有，于是我放了一小勺盐。事实证明最后吃起来也没有鸡蛋的腥味。
继续打，胜利在望。
最后打到这样有立起来的尖尖我就收手了，全程五十分钟左右。胳膊快不是自己的了。其实如果有电动打蛋器，可以继续再打一下，打成有点像块状的奶油的感觉应该会更好。
把面糊倒入打发的鸡蛋清，然后搅拌。
在电饭锅中放入黄油，加热一下让其融化，再用刷子在锅底锅壁刷开。
把面糊倒入电饭锅，在抹布上颠几下让气孔减少。按上煮饭键，等它自己蒸大概20到30分钟后自动停止，进入保温状态再闷20到30分钟，就可以出锅了。
锅底有油，可以直接倒扣出来哦~ 最后的成品是这样的！非常成功！而且因为锅底刷的是黄油，所以非常香。
如果你在锅里焖的时间比较久，外皮会有点焦脆，是油煎的那种焦脆，不是硬。而里面是Q弹软糯的甜香，非常好吃！！！
几个小时以后，依旧是软的！！爱了！
我的男人和我的猫都爱吃哈哈哈哈哈哈哈哈哈
红烧黄花鱼
去到超市没买到平鱼，就买个黄花鱼来是鱼，就是酱油放多了一点，感觉都变黑了，不说了，直接上菜
用料：
1条黄花鱼
5片生姜
2瓣大蒜
1根青蒜
2勺料酒
1勺生抽
0.5勺酱油
6克盐
2克鸡精
做法：
将鱼洗净斜切放盐和料酒腌制30分钟，生姜、大蒜、青蒜切好备用
热锅热油下锅煎鱼，煎至二边金黄色
青蒜头、大蒜沫、生姜下油锅煸香
放入煎好的鱼，加料酒、生抽、酱油、盐，水，大火煮至汤入味，最后下蒜苗页，鸡精出锅
麻辣豆腐鱼
用料：
1块豆腐
半只姜
适量料酒
适量大葱小葱
适量干辣椒
适量花椒
1条花鲢
1匙干豆豉
8瓣大蒜
半匙干淀粉
1匙郫县豆瓣酱
1袋麻辣鱼底料
做法：
鱼切块，洗干净，多放盐和料酒，5~6分钟之后冲洗，一边冲洗一边搓干净，冲5分钟。
鱼块用厨房用纸吸干水分，放葱姜花椒，干淀粉，料酒少许，抓匀后腌制5~6分钟。
过油。中火宽油，将鱼块微炸一遍捞出，沥干油分待用。
配调料。干豆豉，干辣椒，花椒，蒜末，姜片，郫县豆瓣酱1匙。
下油锅中火炒香调料后，继续加入火锅鱼底料。再加入高汤煮沸。
煮沸后加入处理好的鱼块。
豆腐切块，焯水后平铺在碗内打底。
鱼块煮沸10分钟后，乘进铺好豆腐的大碗内。
加入葱花，蒜末，少许干辣椒和花椒，淋跑油，完成。
家庭寿司卷（自制寿司醋）
母亲节自己做寿司给儿子吃。
用料：
寿司醋（自制配方如下）
1克盐
20克糖
50ml白米醋
半根黄瓜
半根胡萝卜
3根火腿
 3人份米饭
适量沙拉酱
2个鸡蛋
做法：
米饭煮熟
寿司醋搅拌好，趁米饭热倒进去搅拌均匀。米饭拌好放凉。
沙拉酱备用。
寿司紫菜
备好材料。
萝卜切条焯水。火腿切条煎一下。蛋液加少量水，盐煎蛋皮。
用小竹席包好。差一个图呀。下次补上。
包菜炒方便面
用料：
1包方便面
1个包菜
2个鸡蛋
据个人口味适量花椒、干辣椒，调味料
做法：
锅里加油，花椒辣椒爆出味儿，炒包菜加调料，包菜炒的差不多后，加入事先煮好的泡面，来回翻炒混合均匀即可出锅。
炖牛肉
用料：
一大块牛肉
4个西红柿
1个八角
适量花椒
1根大葱
做法：
牛肉切块，投洗干净，用热水煮出血沫，过凉水冲洗干净。起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色，放入牛肉翻炒，再放入干辣椒，花椒，大料，翻炒出味。继续放入西红柿，大葱，盐，老抽继续翻炒。
炒至西红柿软烂出汁，倒入适量的水。
中小火慢炖一个小时。
喜欢喝汤的可以多留点汤汁，番茄味很浓的。
粉蒸排骨
就是很美味的一道菜 
简单健康
一种 记忆中的味道
用料：
400g排骨
一袋蒸肉米粉
2个土豆
一丢丢油
一大勺料酒
一丢丢糖
三大勺酱油
两块腐乳
做法：
首先 你要有好吃的蒸肉粉哟
排骨洗干净 用酱油 料酒 姜片研制半小时
在放两块王致和腐乳 用副乳裹着排骨 每一块都裹一些 腌制一刻钟 （赶时间的不腌制也OK）再把粉蒸肉放在碗里 用湿的排骨去沾蒸肉粉 裹满排骨全身。
切土豆成块 放在有深度的碗里 在土豆上撒盐 也可以放其他根茎类比如红薯。最后将裹了酱油腐乳和蒸肉粉的排骨放在土豆上面。
把上述成品放进蒸锅蒸一个半小时，或者高压锅半小时。出锅就有好吃的肉了哟
红加仑柠檬酥条
用料：
2又1/3杯面粉
3/4杯糖粉
一小撮盐
227克黄油
5个鸡蛋
1/2杯红加仑果酱
1又1/2杯糖
1杯柠檬汁
做法：
往一个23cm X 33cm的烤碗里铺上一层锡纸，两边多留出5cm的边，然后往锡纸上喷上一层油。预热烤箱到175度。
2杯面粉中倒入3/4杯糖粉、一小撮盐搅拌均匀。227g黄油室温软化，倒入面粉中，动手搓到基本均匀、还有一些大块就可以了。然后将面糊填进烤碗，烤20到25分钟，变成浅棕色就可以了，取出晾5分钟。
5个鸡蛋中加1又1/2杯糖、1杯柠檬汁、1/2杯提前热过的红加仑果酱、1/3杯面粉搅打顺滑，倒进烤碗。再烤20到25分钟定型，取出放凉，撒上糖粉。
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手工香脆蛋卷
　　如此蛋香十足，焦脆掉渣的蛋卷，儿子是爱在心，停不住口，下午和晚上都抱着不放。“好吃，好吃，真好吃”都已经不知道说了多少遍了，呵呵~~谁让它这么好吃呢。
　　赶紧趁他没吃完，挑几个卖相好的，拍照吧。
用料：
低筋面粉
5个鸡蛋
白糖
食用油
鲜奶
芝麻
做法：
在面盆里打入5个鸡蛋，加入白糖和食用油拌匀；
加入低筋面粉、鲜奶、芝麻拌匀，使面糊能够很稀的流下来即可；
舀一勺面糊在电饼铛上，用刮刀迅速推开，待两面焦黄，用筷子或手卷起即可；
栗子鸡
用料：
2只鸡腿
20粒板栗
10朵干香菇
4片姜
3瓣蒜头
5克糖
3勺生抽
3勺料酒
半小勺老抽
1半勺蚝油
做法：
如图准备好材料，最好买现成剥好皮的板栗🌰。
1.干香菇冲洗干净，第二遍加水泡发香菇。2.板栗放冷水中煮沸一分钟，关火捞出。     3.板栗🌰沥干，锅里放油烧热7成熟放板栗，煎30秒迅速捞出。锅里油留下
1.鸡腿切块，清洗鸡血。2.煎板栗的油锅烧热爆炒葱白生姜蒜头，再放入鸡块翻炒。3.翻炒至鸡肉出味出油汁。
1.料酒，生抽，老抽，白糖少许。2.大火收汁，加入少许蚝油。起锅。栗子鸡完成✅
凉拌荷包蛋
健康三餐 泰式风味 适合夏天没有胃口的时候 重点是酱料 非常好吃 而且百搭
用料：
2个鸡蛋
颗柠檬
一个西红柿
半颗洋葱
西芹
香菜
一颗小米辣 
一颗大蒜
海米
做法：
鸡蛋下锅煎的焦脆一点 冷却切块
西红柿去皮切粒
西芹、洋葱切小条

重点来了！😂 调料：香菜、蒜、洋葱、小米辣放入破壁机打碎，加入香油、蚝油、鱼露、糖、白胡椒，海米 调料完成最后加进所有菜里搅拌入味 最后滴一点柠檬汁 搞定 简单快手
炸小虾🦐
酥脆一点不浪费的全吃掉
用料：
小虾250g，盐3g，淀粉35g
炸油适量
做法：
小虾用水捞一下控干水加入盐
加入淀粉拌匀
锅内放入植物油炸至金黄捞出
杂粮饭，健康＋营养
自学了营养学后，更懂得每天吃的食物不能再那么单一。要全面的吃，才能吸收更好的营养⋯
用料：
1人份，100克左右杂粮
做法：
先准备好各种粮
洗干净后，用电饭煲加入适当的水，煲熟～
煮熟后，用碗盛起、压实后再倒扣在碟子中。再后加上喜欢吃的各种食物，营养搭配😄
葱香小油条
这款葱香小油条，酥脆焦香～很好吃咯～
用料：
300克面粉
210克水
4克酵母
3克小苏打
1小勺五香粉
姜
1.8克盐
葱
做法：
除葱之外的所有材料混合
加温水揉成面团，做油条的面团是非常软的。
面团发酵到差不多2倍大，用手指粘干面粉在面团中间位置戳个洞，洞口不回缩就发好了，如果戳洞后塌陷，就是面团发过了。
发好的面团蜂窝状（PS：做油饼的面团也是这个软度）
准备好一点儿食用油和切好的葱花备用
操作台面上抹上食用油，手上沾油后拿出整个面团，将葱花分3次揉进面团里。
不要一直揉，葱花揉进去就行。
用盆子扣上醒面20～30分钟都可以
面团醒好了，同时热锅放油准备炸制。
大火将油烧热，筷子插进去周围冒泡，这个温度就可以开始炸油条了。
用切板在面团上任意切出小条
下锅前用手随意拉伸一下放入油锅里，一次不要放太多，先下锅的注意随时翻面，慢慢的由于油温越来越高，此时将大火改为中火炸制，火太大容易炸老。
炸好出锅滤油，趁热开吃吧～～好香好好吃😋
奶香吐司蛋塔
本人菜谱均根据电视节目所记录，非本人原创，只为制作方便而记录下来
用料：
个 1鸡蛋
200ml牛奶
克 30白砂糖
做法：
第一 鸡蛋白砂糖和牛奶混合搅拌均匀制成蛋挞液
第二 将吐司去掉四边 ，用擀面杖擀平，放入蛋塔模具中做成蛋塔皮
第三部将蛋塔液倒入蛋塔皮中，放入烤箱180度烤制15分钟即可
南宁酸嘢
对于南宁的酸嘢实在太爱了，学会这道简易版自制酸嘢，便可以告别外面用糖醋精腌的。只需提前一晚上准备就可以得到一罐开胃小菜

我的容器是宜家的大号密封罐 容量1L水左右
一般我会泡未脱水称重一斤的蔬果、在加泡菜水500ml左右，刚好得一罐满。
用料：
适量盐
3、5个小米椒
100克糖
200克白醋
200克纯净水
10瓣蒜瓣
2个青柠
做法：
把所有蔬果洗净。把青木瓜、黄瓜削薄片。泡菜手撕成小块。  一层蔬果一层盐的堆叠后静止30分钟。使其脱水
混合
牛奶餐包（空气炸锅版）
除了开酥以外的任何面包，都是我的最爱，对于面包真的是来者不拒，无法拒绝😄😄😄尤其早餐时候来一个，饿了的时候来一个，只要有面包，就是最大的幸福🥰🥰🥰似乎很久没有做过面包了，一年多来住在妈咪家，真的想念家里的面包机和烤箱，前些日子妈咪添置了空气炸锅，虽然小点，但是可以做烘焙的功能，也能凑合满足一下我爱做爱吃的欲望。。。这款牛奶餐包没有太多食材的添加，简单易上手。出炉的面包相当暄软，拉丝没话说！！！
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
130ml牛奶
2克盐
30克白糖
3克酵母
15ml玉米油
少许表面装饰：鸡蛋液
少许白芝麻
做法：
将白糖和酵母一起放入量杯中。
加入牛奶。
搅拌均匀至酵母化开。
面粉和盐称入盆中，打入鸡蛋。
搅拌均匀。
再将牛奶酵母水到入，边到边搅拌至面絮状，加入玉米油。
下手揉成面团。
将面团移至案板，像洗衣服搓衣服一样搓揉面团，大概15分钟左右。
直到扩展阶段，能拉出薄薄的手套膜。
整理成型，盖保鲜膜放温暖出发酵至两倍大。
发酵好的面团，用手指戳洞，不回缩不塌陷，刚刚好╰😎╮
移至案板揉搓排气，分割成65克一个的小面剂。
将每个小面剂都揉搓滚圆。
放入不粘模具中，盖保鲜膜发酵至一倍半大。
二次醒发好后，表面刷一层薄薄的蛋液，撒上白芝麻。
空气炸锅选择蛋糕功能，180°C预热三分钟，将面包放入，再次选择蛋糕功能，设置温度160°C时间18分钟，十分钟的时候取出看上色情况，适当加盖锡纸哦！
时间到后立刻取出脱模即可。
看看拉丝ʚ😍ɞʚ😍ɞʚ😍ɞ
各方面都完美，满分🤗🤗🤗
揭阳桐坑炒果条
果条400克
用料：
半个包菜
5乐菜晡粒
少许酱油，鱼露，油
做法：
包菜半个
包菜切成丝
锅，加热，放油
包菜炒熟，，加点盐，用盘子装起来
桐坑果条，入锅翻炒，加点鱼露，酱油～加点水，加锅盖焖2分钟
加点菜晡粒，和刚刚炒好的包菜一起入锅，炒熟
装盘
上桌
平底锅版铜锣烧(不用泡打粉)
本人不喜欢放泡打粉的食物，蛋白干性打发就是一个很天然的发泡材料。
用料：
1个鸡蛋
适量低筋面粉
适量白砂糖
适量牛奶
做法：
蛋黄和蛋清分开，放进无水无油碗中。按个人口味加入适量白砂糖。
蛋黄的碗里倒入牛奶，想要饼黄一点就放少点，然后加入低筋面粉，拌成蛋糊，那种搅起来比较稠，感觉手累的程度。
将另一个碗里的蛋清打发到干性打发程度，像摩丝一样，撩起不会滴落。
将打发好的蛋白加入蛋糊中，划十字拌匀，不能圈形搅拌，会消泡，这步最重要，直接影响到成品的松软度。
平底锅烧热，用勺子将混合好的蛋糊以中心向两边均匀摊开。我喜欢用电磁炉，
700w，慢慢焙。
蛋饼开始有泡泡并闻到香味时木铲轻戳边缘，迅速翻面。另一面烘焙的时间可以比第一面时间短。
简单版黄花菜烧肉
你是不是还在为每天吃什么而发愁？刚刚开始学做饭的你是不是怕挑战比较复杂的菜谱呢？我们的公众号会贴心的为大家提供、分享一些家常的简单菜谱，愿大家各个都能够成为食神
用料：
10克黄花菜
300克五花肉
3片姜
3克盐
1勺料酒
1勺酱油
20克冰糖
半勺生抽
做法：
提前2个小时用清水泡黄花菜，泡软即可。
将五花肉切块，姜切片，葱花
油热后放入冰糖并调制小火。
翻炒至冰糖完全化开即可。
将火调成大火，并依次放入葱、姜及五花肉
翻炒至五花肉表面成金黄色
加入水末过五花肉表面，并放入生抽、老抽

水开后放入黄花菜，翻炒几下后将火调至小火后慢炖30分钟。（tips:期间一定要去看2次，并翻炒几下）
30分钟后放入少许盐、鸡精，并调至大火收汁出锅。
咖喱鸡块
按照“好侍百梦多”咖喱盒上的做法改写，原方是：300g鸡肉、200g洋葱、300g去皮土豆、100g胡萝卜、热油30g、水400ml、100g咖喱块。今天早上匆匆忙忙的就随意取量了，烧好后味道照样棒棒的。
用料：
500g鸡胸肉
200g(小半个)洋葱
小个土豆5个去皮土豆
适量胡萝卜
一把青豆
做法：
将鸡胸肉、洋葱、土豆、胡萝卜切成小块，青豆洗净备用
热锅里倒油，将所有材料一起下锅翻炒至鸡肉颜色变白。
加入热水，水要没过所有材料，仍用大火煮
水煮沸后捞起浮沫，再调至中火煮10分钟
关火，取出盒中咖喱块，掰开后全部放入锅内，搅拌均匀。无需添加盐、糖等其他调味料。
我用的是“好侍百梦多”咖喱，有原味和四种程度不同的辣味。
咖喱块完全溶解后再打开火，用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状，即可盛盘。
可口的咖喱酱应该稀稠适中，若太稀，多加热一会，太稠，可适当加些开水。
家常酸菜鱼（海底捞版本）
老妈爱吃酸菜鱼，所以很想要自己做给她吃一次～
用料：
1袋海底捞酸菜鱼调料包
3斤左右草鱼
5克胡椒粉
10克盐
3片姜
1/2瓶啤酒
1/2个蛋清
做法：
准备海底捞酸菜鱼调味料一袋，准备的草鱼1.4公斤，调料完全够用，不用单独准备其他材料，如果非要说需要准备的，就是夏天家家必备的啤酒半听就好～
1.草鱼刮鳞去内脏，鱼皮表面粘液用刀刮净（必要步骤，去除腥气）2.肚子里黑膜完全去除3.从鱼尾沿脊骨至头部，将鱼一分为二，两侧鱼肉切下4.鱼肚上鱼骨沿边缘切下，连同鱼脊剁块，放入碗中备用。
鱼骨鱼头中加盐5克，少许啤酒，反复搓洗2分钟。从下厨房的一位大厨那学的，去除腥味很好。
之后用水清洗干净，沥干水分备用。
鱼片加盐
再加少许啤酒
用手揉搓至发黏
洗净直至完全无粘腻感
腌鱼片：加少许盐、啤酒、胡椒粉少许，其实有现成腌鱼包，我就是手痒，希望鱼片处理的万无一失😁，揉搓至全部吸收，加蛋清半个和海底捞腌鱼包继续揉搓后备用。
1.加下来，锅里放少许油，油温6成热，放入清洗净的鱼骨煎至金黄，煎鱼骨为了熬出的鱼汤呈奶白色；（第一次上传菜谱，有的步骤拍照太详细，有的步骤慌乱中就忘拍了，尴了个尬的）2.煎好的鱼骨中加入海底捞的酸菜包，炒出香味后加入烧好的热水，放入调料包及辣味包，多少根据自己口味随意，（老妈不能吃辣所以少放了辣味包）大火三分钟，捞出鱼骨酸菜铺菜碗底。
1.鱼汤煮开，离火，鱼片一起快速放入鱼汤，用汤勺划开防止鱼片粘在一起，大火15秒，捞出鱼片放入盛有酸菜鱼骨的碗中2.汤加热至煮沸，倒入盛鱼片的碗，锅底的汤就少许不要倒入，因为底部的汤有些琐碎的……影响美观，对的就是美观，😂😂
出锅，可以剁些红辣椒点缀，妈妈不吃太辣，所以没加～接下来开动啦！第一次写已尽力，发现下厨房里的亲们真的不容易，以后一定勤快的交作业～
姜醋猪脚面
又开胃又美容的一道家乡菜，做好一大锅可以吃好久。
用料：
黄片糖
龙须面
猪脚
姜
鸡蛋
白醋
盐
做法：
先讲酸姜猪脚的部分：猪脚洗净，去毛，砍成小块，放入沸水中沸水去血腥，后捞出放进冷水过冷河。
姜刮去皮洗净，飞水。
白米醋加入黄糖片和盐若干，以自己喜欢的甜酸度为好，放砂锅和姜一起熬，小火，熬至姜块口感粉绵为好。
再加进猪脚熬，这个过程起码要三个小时。
喜欢吃鸡蛋的童鞋，可以煮好白水蛋，加入砂锅一起熬，有时间泡上一天更好。这样姜醋猪脚算是熬好了。
龙须面入沸水煮熟，捞起过冷河。
浇上姜醋，码上猪脚、鸡蛋姜块就可以吃啦。
脆香脆香的烤面包片
前天烤了个方包，吃了两顿还有三分之一，切了些葱末，加橄榄油，一丢丢盐搅匀，抹在面包片上上烤箱烤得两面泛黄，咬一口脆香脆香的呢🤤
用料：
4片面包片
3根香葱
1勺（约10ml）橄榄油
1克盐
做法：
香葱切末放到碗里，加一丢丢盐，倒橄榄油搅匀；方包切一公分厚片，对半切开
拌好的葱末均匀抹在面包片上，烤箱上下火180度，大概烤三分钟，面包片表面泛黄即可
苦瓜炒肉
从小就不喜欢吃苦瓜，觉得世界上竟然还有如此味苦的菜，对它一直很反感。然而，每次餐桌上的苦瓜，却被爸爸一扫而光。他时常在我耳边念叨：苦瓜吃了对身体好，清火，解暑。可能是受他的影响，于是踏出了第一步，尝了一口，嗯，好像还可以接受……
用料：
1根苦瓜
1勺酱油
少许糖
1勺料酒
少许盐
做法：
苦瓜切开，去掉肉里面的籽
苦瓜切好装盘备用
瘦肉切成丝状，用酱油，料酒腌制备用
锅里放油，炒肉丝。炒至闻到香味即可装盘盛出。再在锅内倒少许油，放辣椒和苦瓜，加盐翻炒，最后倒入炒好的肉丝混合炒。一道苦瓜炒肉就完成啦。
牛肉虾仁炒虾子面
周末闲暇在家，想起购买的虾子面炒起来应该很好吃，再加上昨天偶遇的一块鲜牛肉，决定操练起来，超市采购一些蔬菜食材回家开整
用料：
克牛肉250
个洋葱1/4
勺料酒两小
少许盐
10只虾仁
2根尖椒
少许一品鲜酱油
少许黑胡椒碎
做法：
洋葱和尖椒洗净切条和块备用
虾仁洗净加盐和料酒腌制
牛肉切片加盐和料酒腌制
准备三团虾子面（京东有售）
水开下锅煮2-3分钟
起锅烧橄榄油，油温上升之后下洋葱尖椒虾仁牛肉翻炒（建议顺序）熟后盛出备用
锅内下橄榄油烧热下入煮熟的虾子面翻炒
加入刚才炒制的配料，加一品鲜酱油翻炒，炒至颜色有所泛黄关火即可，出锅前撒入黑胡椒碎，提一下香味
成品图，太好吃了
好吃到停不下来的“虎皮凤爪”
我喜欢粤式早茶店里精致丰富的美食与干净卫生的用餐环境，无论是独自一人抑或两三好友都会是首选之地。每次必点的有虎皮凤爪、虾饺、留莲酥。但是，说句实话早茶店里的虎皮凤爪价不便宜，量又少。像我们经常自己买菜的人知道凤爪的市场价。所以，想要大快朵颐，解馋虫，索性自己动手做吧！（我是一直最怕油炸凤爪时那激烈又危险的战斗场面，一不小心就像以前过年炸扣肉一样，那油炸到脸上、手上，伤不起呀！后来搞得我每次炸扣肉都戴头盔，哈哈哈） 好了，闲话到此为止。今天我根据从粤式早茶店吃过的味道，再按自己的口味做出了这道软香脱骨的虎皮凤爪，分享给同样喜欢的你。那么小伙伴们跟着我一起来做这道好吃到停不下来虎皮凤爪吧！
用料：
5片、半头姜、蒜头
2克盐、冰水一盆
2个～1个八角、草果
少许桂皮、香叶
15克左右黄冰糖
各2勺红烧酱油、生抽
少许白醋、红醋
少许耗油、生粉
12只食材：凤爪
做法：
操作、1、准备一盆冰水。（我忘了拍前面的图。上图是刚下油锅时的图片）1、先把鸡爪用清水洗净，剪去指甲。2、切成对半。3、切好后再清水冲洗。4、锅里加凉水，放白醋一勺、老姜2片、再放洗净的凤爪然后开火，水开后见凤爪变色既捞出，用凉水冲洗干净，沥干水备用。
操作5、锅里放油（尽量多一些，油的量是看凤爪的量来决定多少，最好满过凤爪，免得炸时揭锅翻面）炸至金黄色捞出放凉水冲洗再放事先准备好的冰水里，然后放冰箱冷藏浸泡至起虎皮（大概三至四小时，我是放冰箱过夜了）
操作6、锅里放凉水、黄冰糖、剩余的姜、蒜、香叶、八角、桂皮、草果、红烧酱油、生抽，红醋、耗油、盐，烧开搅拌至冰糖融化，再放入凤爪
操作7、用中火煮十分钟以后、把锅里汤头收到少许，然后把事先准备好的生粉勾汁，盛盘。
操作8、盛盘后、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎些洞（保鲜膜的作用是为了让蒸水不进入盘里影响口感。扎洞是为了透气）上蒸锅蒸20分钟左右即可
操作9、最后把蒸好的虎皮鸡爪装盘开吃。
一次成功！😝在家也能做自制酥香美味健康油条😋
金黄酥软的油条配上一碗豆浆，那就是一顿美味的早餐。自小就对油条情有独钟，是我最爱的早点。每每父亲给我们炸油条时，香味弥漫，馋的口水直流，一口下去酥香里嫩，好吃到赞！👍今天的这款油条配方简单易学一次就能成功，自己也是一次做成功，有兴趣的宝宝赶紧学起来吧，在家也能自制健康美味油条哦😍
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
适量盐
2克酵母
20克植物油
适量温水
做法：
把小苏打、盐、酵母、面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，搅拌均匀
分次加入温水揣捣光滑，记住不要揉面
如图，面团光滑不粘手就算完成了
把面团压扁卷起，用保鲜膜包住面团，放入冰箱过一夜第二天早上使用
早上将面团拿出，在案板或桌面上撒上面粉，把面团直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条，把两小条合在一起，然后用筷子在小条上顺压一下，捏住两头把小条拉长，下锅备用
锅热倒油，油温较高时把做好的油条放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
美味的油条就做好啦🤗
咬一口酥松香脆😋
奥利奥芝士蛋糕6寸
该食谱已经是减糖版的了 不建议再减糖。。
做这个蛋糕耗时30分钟 超快手
用料：
1. 饼底部分
100克奥利奥饼干碎
30克无盐黄油
2. 芝士部分
240克奶油奶酪
220克淡奶油
55ml水（可以喝的）
7克吉利丁片
25克糖粉
60克奥利奥碎
做法：
计划做芝士蛋糕的那一天 提前将奶油奶酪拿出软化、提前冷藏淡奶油
100g奥利奥碎用擀面杖碾压至无明显大颗粒
加入30g融化的黄油搅拌均匀后 放入模具中并稍稍压实。放入冰箱冷藏30分钟。（虽然照片看起来好像盆栽 但确实是奥利奥碎🌚）
7g吉利丁片掰碎加入55ml水中浸泡至变软。放入锅中隔水加热融化至液体
软化好的240g奶油奶酪加入25g糖粉 搅打至顺滑状。加入液体吉利丁 用电动搅拌器搅拌均匀
220g淡奶油打发至6成 即稍微出现明显纹理
将搅拌均匀的奶酪糊倒入奶油糊中 搅拌均匀
加入60g奥利奥饼干碎大致搅拌均匀
将芝士糊倒入6寸模具中 冷藏5小时以上
取出冷藏好的蛋糕 
切块
给孩子补钙 好喝的冬瓜汤
5分钟，好喝又补钙的汤
苦夏很适宜哦
多给小孩做补钙又营养
用料：
200克冬瓜
25克海带
1把虾皮
9克盐
适量香油
3碗水
做法：
食材简单
海带提前浸泡，切段
冬瓜去皮切片
虾米清水洗一下备用
热锅冷油，少油
先把虾皮炒香
在加海带翻炒几下，就加水。
水看你们食材来定
加水下冬瓜一起煮沸。加盐调味就可以哦。
出锅，加几滴香油
简单美味又补钙
夏天多喝汤易吸收。
（111）低热量脏脏包
真正的脏脏包是可颂包，但是可颂包热量太高，且制作麻烦。于是就做了欧包版的脏脏包，味道也不错哦！
用料：
390克高粉
100克牛奶
100克水
10克可可粉
1个鸡蛋
2克盐
5克发酵粉
60克细砂糖
30克黄油
淋面材料：
80克奶油
80克巧克力
适量可可粉
做法：
材料大集合
除了淋面材料外 其他材料放入揉面机中，揉至手套膜。整个过程我用了30分钟。揉好的面团放入烤箱，发酵功能30度。底部放一盆热水。进行第一次发酵。
发酵好的面团取出，排气。
夹心所用的巧克力
取一块巧克力，包在面团中间，整形，揉圆。
放入烤盘中，烤箱发酵功能30度40分钟即可二发完成。发酵至两倍大时，170度，20分钟烤好。
淡奶油和巧克力隔水融化。淋在面白上，撒上适量可可粉。
欧包版的脏脏包就做好啦！
干锅牛肉
用料：
牛里脊
土豆
红薯
胡萝卜
洋葱
杏鲍菇
香菜
葱姜蒜
做法：
所有食材，切块备用。
牛肉切粒，用香菜根、料酒、柠檬、生抽、黑胡椒略微腌制一下。
甜面酱、黄豆酱、黑椒酱、蚝油、生抽、糖，调制酱汁儿。
大蒜过油，煎黄盛出备用。
锅里余油，煎一下土豆、红薯、胡萝卜，盛出备用。
继续用锅里余油煎一下杏鲍菇，此时，杏鲍菇会出汤汁儿变软，杏鲍菇盛出备用，锅里的汤汁儿也盛出待用。
锅里重新倒油，煸一下牛肉粒，盛出备用。
锅里做油，入花椒粒、葱姜蒜（想吃辣的，可以在此时入干红椒），入洋葱，大蒜粒煸香。
入牛肉粒，翻炒几分钟。
入胡萝卜、土豆、红薯，翻炒，把调好的酱汁儿浇进去，翻炒均匀，盖上锅盖，小火干焖。
注意观察，锅里汤汁儿快干时，把刚才盛出备用的杏鲍菇的汤汁儿浇进去，继续盖上盖子，焖几分钟，最后撒上香菜即可。
牛油果面包披萨-快手早餐
做这个就是为了消灭家里的牛油果、大列巴和奶酪片。大列巴是张先生买的，不好吃，太粗。
奶酪家里没有马苏里拉，只好用奶酪片代替。
培根也是剩下的，其实也可以不放。
我这是三人的份量。
用料：
2个牛油果
6片面包
6片培根/火腿片
适量马苏里拉/奶酪片
适量蕃茄沙司
做法：
面包切1厘米厚片，涂满番茄酱。烤箱预热190-200度（看自家烤箱脾气）。
牛油果压成泥，面包抹好番茄酱再涂满牛油果酱。
摆上培根。
摆上奶酪片！
入烤箱烤近10分钟，奶酪呈现焦色即可。
面包焦酥，牛油果细腻软糯，很有食欲吧。一家子的早餐。
这是之前用马苏里拉奶酪做的。
今天用马苏里拉奶酪加火腿片做了一次，完美！
马苏里拉奶酪融化的更美！
猪脚姜醋
相传明初的时候，有一户以贩肉为生的人家，娶了个媳妇不但如花似玉、孝顺贤惠，而且心灵手巧，十分能干，唯一的遗憾就是成婚数年，却久不孕育。 封建社会不孝以无后为大，日子一久，婆家虽舍不得媳妇，却也逼着儿子把她休了。媳妇伤心之下，住进山边的一间破屋。这时，她发现自己竟已怀孕了。
伤心的媳妇不让丈夫把自己怀孕的消息告诉家婆。那时，前夫探望已休弃的妻子是不吉利的。丈夫只好每日将一些卖剩的猪蹄放在破屋前的一个大缸中。
丈夫既心疼妻子，又担心孩子出生后营养不良，为了不让猪蹄变坏，他倒了很多的陈醋在缸内，还放了不少偷偷从家里拿来的鸡蛋、生姜等，不断熬煮。
日子一天天过去，孩子慢慢长大。而孩子的奶奶每想到儿子无后，便经常心酸难抑。媳妇这时已原谅家婆，便叫儿子捧上一大碗姜醋猪蹄，上门回认奶奶。
奶奶悲喜交集，抚着孩子连说：“好酸（孙），好酸（孙）。”从此，每逢哪家有男孩出生，主人都会熬一大煲酸猪脚姜分赠亲邻好友，此俗以广东肇庆为甚。
用料：
2瓶甜醋
2只猪蹄
15个鸡蛋
2斤姜
看个人口味红糖
喜欢吃的可以放多点花生
做法：

1、猪脚买的时候叫肉贩子去毛斩件。



2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。


3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳，用牙签扎几下好入味。


4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。


5、开火烘干炖锅放入姜块，炒干。


6、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。


7、把猪脚、鸡蛋、花生，放入瓦煲慢火煲1个小时就可以了。
土耳其海参的泡发
用料：
10只海参
适量纯净水或自来水
做法：
清水泡发1到2日
清水泡发1到2日后放锅中，大火煮开细火煮半个小时，关火后不要打开锅盖，直到水自然凉

然后剪开沙嘴，清洗干净，里面的肉筋从中间剪断或者去掉，以免影响泡发效果
换上清水至冰箱继续泡发2到3天，或放入冰粒，水越冷泡发越好，记得每天拿出来换水一次哦
红糖红枣花卷（充分利用面包机）
家里红枣泛滥成灾了，这几天天天琢磨消耗红枣的吃法，今天试着做了花卷，刚出锅一不留神就被老公偷偷吃了一个，看来味道还不错。
用料：
500克普通面粉
280克温水
75克红糖
75克红枣
5克酵母
15克玉米油
做法：
除了红枣的其他材料都放进面包机，（红糖是先放入温水中融化的）选择“面团发酵”功能，我家的这个功能是一个半小时。
把红枣切碎备用。
面包机提示发酵成功以后，这时的面团体积变大，组织松软。把切好的红枣碎放进面包机，选择“自动和面”功能，（其实这一步可以手动完成，但是我比较懒，全程利用面包机了，这步揉面的主要目的是给面团排气）七、八分钟就可以了。
把揉好的面团擀开，刷一层食用油，从一边卷起来，卷成长条状。
切成小段，两个摞在一起，中间用筷子压下去，两段捏在一起
。。。
造型好的花卷，冷水上锅，盖上锅盖常温下醒发十分钟，然后开火，上汽以后十分钟就可以关火了，千万不要因为好奇掀开锅盖，等几分钟以后再揭盖出锅，开吃！
『美善品』黑米粥
用普通黑米煮粥，能不能做出绵糯的口感呢？试一试这个方法吧😊
用料：
40克黑米
25克大米
15克糯米
20克去核红枣
50克冰糖
800克水
15克黑芝麻
做法：
把黑米、大米、糯米和薏米淘洗干净后，用水浸泡一晚，（如果天气热可放入冰箱冷藏室）
把所有材料放入主锅，时间35分钟，100℃，反转，小勺
煮好后装盘，完成~
菠菜饺子
饺子陪伴了窝的成长
用料：
面团⬇️
280克普通面粉
一小把菠菜
馅料⬇️
两勺十六香
一勺蚝油
3克盐
3克油
一小把韭菜
3个鸡蛋
2朵香菇
做法：
用菠菜汁和面
柔之如图即可，放一边醒一会
这是醒面时切好，调过的馅
揉面撮条把所有的条用刀切成这“酱紫”擀皮包
包好的饺子
来吃
补气益血药膳粥
用料：
1条黄芪
1条党参
1条白参
3粒红枣
6粒桂圆
100克大米
100克瘦猪肉
2片姜
少许料酒
盐
做法：
药材洗干净。条状的切成段，红枣去壳
除桂圆外，所有药材放进锅内煲，大火煮开，转小火煮25分钟，放入桂圆煮五分钟即可。捞起药材
大米洗净，用少许油腌10分钟，放到药材水里煮成粥。肉剁碎，先用淀粉抓匀再用油抓匀
粥快好时，放进姜片和肉碎，搅匀，放入料酒，盐调味即可
鲜虾云吞
用料：
一斤土猪肉
一斤云吞皮
150g鲜虾
3g芝麻
少许生抽
少许糖
少许生粉
少许盐
做法：
先把猪肉剁肉碎，然后调味，再把鲜虾拆肉放入肉碎里搅拌均衡冻两小时，就可以拿出啦包云吞了。
云吞皮一般在市场卖面条的地方都有卖。
简单的云吞很快就可以做出来了。