xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
燕麦椰蓉曲奇🍪（全麦低油低脂版）
喜欢吃面食，又很怕胖？那你一定要试试这款全麦燕麦椰蓉曲奇！搭配一杯咖啡，在家也能来个完美的下午茶
用料：
100克即食燕麦片
60克全麦粉
15克椰蓉
20克糖
40克无盐黄油
30克牛奶
做法：
所需的材料来个全家福
燕麦我用的这种含有水果干的燕麦片，挑出了最大块的不用
把燕麦、椰蓉、全麦粉、糖所有干粉类的倒在容器里拌匀
把牛奶和融化的黄油拌匀，倒在干粉里拌匀
这是直接戴手套抓匀的，此时调160度预热烤箱
把燕麦用手心揉捏成大小均匀的圆球，要捏紧一些，这样做成饼干不会散
然后用双手手掌压扁，变成饼干，要按压的均匀，厚度要基本一致。我用配方中的计量做了13个饼干，也可以再小一些
160度上下火，烤箱中层，烤20分钟左右，出炉！也可以根据自己烤箱的脾气适量增减几分钟
稍微冷却的燕麦饼更酥脆好吃哦，配上咖啡，完美😋
燕麦的颗粒夹着椰子的香味，全麦粉吃着也没那么多怕胖的负担啦☺️
超简单不翻车！好看又好吃的🍩黄油曲奇小饼干
这是我小红书看到的分享，不是原创哈！作者很聪慧，赋予了普通的饼干可爱的颜值！我做了两次觉得真的很简单，超级袖珍可爱，而且真的好吃！如果你喜欢黄油饼干的一定要试试！不过一次不要吃太多哦😄……
用料：
55克黄油
30克糖
90克面粉（中筋或低筋）
15g鸡蛋液
20克黑巧克力
适量坚果碎（可省略）
做法：
（以上分量可以做大概20个小饼干哈）黄油室温软化后加糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋液搅拌均匀，最后加入面粉揉成柔软的面团。
把面团分成每10g一份，搓成大概7cm长条，首尾连起来圈成圈。
烤箱预热170度烤20分钟。最后五分钟可以把巧克力放进烤箱让巧克力融化。（也可以微波炉加热融化，要用平底的碗放巧克力，这样饼干沾巧克力液比较均匀）。
等饼干冷却后正面倒扣在巧克力碗里均匀沾上黑巧克力液（可以尝试不同颜色的巧克力），再沾上坚果碎（或者糖针椰蓉蔓越莓碎等装饰），放冰箱冷藏10-20min待巧克力凝固。
白菜豆腐汤
用料：
1块豆腐
3片白菜
半根火腿肠
8、9个干贝/瑶柱
虾皮葱油一勺或虾米一把
做法：
材料就是这些，干贝提前用水泡开
豆腐切小块、干贝、虾皮葱油(之前发过菜谱，没有就直接热锅爆香虾皮代替)直接怼锅里加水
大火煮开，轻松做出乳白色高汤
加入白菜和火腿肠丁，再次煮开，加入适当味精和盐调味
封面是做作的摆拍，其实煮出了一大锅🤣
香酥椒盐饼（发面版）
用料：
饼皮
300克普通面粉
180克水
3克酵母
油酥馅
120克普通面粉
5-7克椒盐
70克无味植物油
15克葱花
做法：
点开小美称，称出120克面粉，放入铺了烘焙纸的烤盘，烤箱预热150度，150度烤10分钟，中间可以翻一二次。放一旁待凉。这步也可不做，直接用生面粉。
主锅加入180克水，3克酵母，2分钟/37度/速度3激活酵母。再加入300克中筋面粉，2分钟揉面。取出放入碗中盖上保鲜膜放一边松驰5分钟。就趁这几分钟我们做个馅心。
120克烤香的面粉（不考的也可）7克椒盐粉，20克左右葱花，70克植物油(最好是味道小的玉米油、葵花油，当然喜欢菜油等有味道的随自己意）30秒/速度3混合。
取出油酥面团，尽量平均分成5份搓圆。
取出面团，案板撒干面粉，搓成长条，尽量平均分成5个面剂，揉成5个光滑的面团，注意保湿膜配合保湿。
取出一个面团按扁包入油酥面团，像包包子一样包好油酥，收口处一定一定捏紧，防止漏酥，整理成圆形。
取第一个包好的面团开酥，先用擀面杖匀劲压开，横过来上下擀开成长方形。总之擀成长方形，一定注意撒干面粉防粘。
折一下
再折一下。这二步就是左右对折。
上下擀成长条状，擀好厚度1到2毫米左右，蛮长的，右边小擀面杖当了一下参照物。注意要勤撒干面粉哟。
从底至上卷起。
收尾处可以在尾巴上抹一些清水，更好粘合，这样不易散开。
卷好后，一切二半。
轻松按扁，擀成椭圆形。
盖上保鲜膜，醒发20到30分钟，天凉可适当增加时间。
表面刷一层清水，撒上芝麻，放在刷了油的平底锅里中火烙，底部烙黄，淋油反面烙。按压表面，快速回弹就可出锅。
好酥好香。
懒人香辣口水鸡！
#罐头小厨#懒人香辣口水鸡！川菜中的扛把子口水鸡，其实轻松三步就能搞定，想吃的肉食控赶快get起来！
用料：
1个鸡全腿
30克老干妈辣三丁
45ml料酒
5g麻油
30ml生抽
10g白砂糖
15ml香醋
3g蒜蓉
5g小米椒
15g熟花生碎
10g熟白芝麻
适量小葱
1碗冰水
做法：
鸡全腿1个冷水下锅，放入葱结、姜片3片、料酒30ml，盖上盖子，开大火煮约10分钟，关火继续焖约8分钟
捞出鸡腿放入冰水中浸泡冷却，捞出沥干
鸡腿斩块，装入盘中
碗中放入老干妈辣三丁30g、麻油5g、生抽30ml、料酒15ml、香醋15ml、白砂糖10g、蒜蓉3g、小米椒5g、熟花生碎15g、熟白芝麻10g，搅拌均匀调成料汁
将适量料汁淋在鸡肉上
撒上葱花，即可享用
清爽夏日 柠檬薄荷鸡丝
用料：
半个柠檬汁
50g紫甘蓝丝
40g胡萝卜丝
一勺盐
三勺糖
一勺橄榄油
30g花生仁
少许薄荷叶
一勺 生抽
一勺鸡精
做法：
鸡肉加姜片煮好 待凉后撕成丝
紫甘蓝 胡萝卜切丝 薄荷洗好
柠檬切块挤汁 加盐糖 生抽 鸡精 橄榄油
各种丝配在一起 加薄荷 淋汁儿
绿豆煎饼（煎饼果子）
很爱吃煎饼果子，也很爱看制作煎饼果子的过程，非常治愈。这次做一个简易版的啦～低脂又有营养，一次也可以多做点冻着随时吃。
用料：
绿豆
面粉
1克（碱面）
少许（黄豆粉）
做法：
绿豆隔夜泡，第二天早上用料理机加水打碎。我是先放泡好的豆子进去，水先加一勺，如果打不动再加水，水量让破壁机可以运转就好
加少许面粉，差不多5分之一的量，多少自己在摊一个饼之后再做调整。我喜欢吃脆的，所以放的面粉不多。
自由发挥，这里是加了一些熟黄豆粉增香，最上面一点点碱面增加风味。如果有燕麦麸皮，玉米粉也可以少许加进去，营养。
锅要烧热，我用的是麦石不粘锅。舀一勺放进去，像卖煎饼的一样铺匀。如果不熟练，铺的时候调最小火。铺完把多余的面糊赶出来，再开中小火。一分钟左右就熟了
等饼边开始分离的时候，拿刚刚的铲子轻轻铲一圈，用手翻面再热一分钟左右。想吃脆的一定要烙薄一点，时间也久一点
这个就是脆的，刚拿下来一折就碎。想吃软的可以在面糊里加一个鸡蛋，然后摊厚一点面糊，水也多加一些。
小福利，花钱买的配方
～
无糖无油无盐香蕉饼
几年前在网上看到的方子，一直使用至今，
方便快捷营养健康。
用料：
半根或1根熟香蕉
1个鸡蛋
1勺普通面粉
1勺生玉米粉
2勺水
做法：
一勺面粉（随便什么勺子都可以）
一勺生玉米粉（熟玉米粉口感略差）
一个鸡蛋（也可只要蛋清）
两勺水
搅拌至无干粉状态
静置十分钟（赶时间也可继续下一步）
加一根熟香蕉压成泥搅拌均匀（可以用辅食机打成泥，我是为了方便直接用勺子压成泥，香蕉用熟的是因为生香蕉做出来口感不好）
平底锅大火预热（2分钟左右），转小火，用勺子舀到锅里，一勺一个。最好是用电饼档，均匀受热，几乎零失败。平底锅要控火，如果平底锅预太热，饼会糊，颜色偏焦黑，口感不好，如果不够热，饼表面颜色过浅，口感略生涩。
一直小火至饼表面有小孔时方可翻面再烤几分钟左右，基本一两分钟就够了，如果怕不熟多几分钟也可以。
预热足够，表面颜色会深些
预热时间短，表面颜色会浅，这个多尝试几次就能把握火候了，如果香蕉比较大，用半根就可以了
可以做早餐
可以做下午茶
下午茶
咖喱鸡块
用料：
100克鸡胸肉
半个洋葱
1个土豆
半根胡萝卜
2瓣大蒜
适量食盐
1勺料酒
1勺生抽
少许白胡椒粉
1块咖喱块
做法：
准备食材。半块鸡胸肉，约100克。半个洋葱，一个土豆，半根胡萝卜，两瓣大蒜。
鸡胸肉切块，加入料酒，食盐和白胡椒粉，腌制约20分钟。
洋葱，土豆，胡萝卜切块。
炒锅里加油小火烧热，放入切好的蒜，炒出蒜香味。
放入鸡肉，小火炒至微微发白。
加入洋葱块，炒出洋葱香味。
加入胡萝卜块和土豆块，翻炒均匀。
翻炒大约2分钟，加入热水将将没过食材，加入一勺生抽，搅拌均匀，小火转中火煮。
煮大概4，5分钟的样子，至土豆熟透，可以用筷子戳一下土豆，看看熟了没有。
中火转小火，加入咖喱块，搅拌至咖喱块溶化。
再煮大概2分钟，收收汁可以出锅了。
我想用咖喱汁拌饭吃，所以汤汁留得比较多，如果想吃干一点的可以在锅里多煮一会儿。
干煸香辣土豆
土豆外焦里嫩，一口下去是藤椒的麻，干辣椒的辣，大蒜的香，接着峰回路转到冰糖的甜。不说了，谁做谁知道~
用料：
藤椒
土豆
盐
油
水
干辣椒
冰糖
大蒜
做法：
水烧开，将土豆煮到七分熟
入油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆
留一点油在锅里，加入藤椒，冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现。
倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和盐调味。
直到颜色趋向浓郁，起锅开吃。
平蒸清鱼
都是家常菜，大家可以自己在家做做哦
用料：
2条平鱼
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量白酒
适量蒸鱼豉油
适量花椒
做法：
)准备好鱼和葱姜
2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用
3)将平鱼去膛、去腮洗净
4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟
5)蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟
6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8)重新在鱼身上码上葱姜丝
9)浇上适量的蒸鱼豉油。
10)把热油泼在鱼上即可
蟹肉滑蛋
女儿的简餐
用料：
个鸡蛋
克油
克盐
做法：
1.蟹肉过水，沥干。2.平底锅少油煎蟹肉。3.待蟹肉焦黄，加入蛋液轻轻搅动，翻一次面。
青椒肉丝蛋炒面
自用战斗便当菜谱
用料：
1份挂面
1个青椒
1个鸡蛋
50克里脊
适量生抽/海鲜酱油
适量老抽
一点点盐
看心情剁椒/老干妈
做法：
烧开水后下一把挂面 再次煮开后过凉水
肉切丝 热锅凉油放肉 放蛋 然后加青椒 最后下面条
加入适量老抽 生抽 剁椒 没有剁椒可用老干妈
加入少量盐（盐少放因为放了酱油剁椒/老干妈很咸）出锅
葡萄牙海鲜饭
最近看了SBS的新综艺《无确幸》，第一趟行程去了葡萄牙，葡萄牙可是我种草了很久的地方啊。除了美景，我居然还被种草了PERI-PERI酱，于是，一下买了微辣、中辣、重辣三瓶。接下来的，就是琢磨各种需要用到PERI-PERI酱的料理啦！第一道，Arroz de Marisco，葡萄牙海鲜饭！
用料：
1杯（电饭锅的量杯）大米
15个虾仁
100克蛤蜊肉
100克鱿鱼圈
2个西红柿
半个洋葱
3瓣大蒜
1小段京葱
适量橄榄油
少许料酒
少许盐
少许白胡椒
少许PERI-PERI酱
少许欧芹碎
做法：
锅内放水，加少许盐、料酒，放入京葱段，等水沸腾后放入虾仁、蛤蜊和鱿鱼圈等海鲜煮熟；煮好后撇去浮沫，把海鲜捞出，煮海鲜的水也放在一边备用；
蒜切末、洋葱和番茄切丁备用；
准备一个不沾汤锅，锅内倒入少许橄榄油，油烧热后加入洋葱和蒜末，炒到洋葱变色成透明色；
再加入番茄，翻炒出番茄出的香味；
在锅中加入刚才煮海鲜的水，沸腾后把洗好的大米倒入锅中；
小火煮大约20分钟至大米变熟，加入已经煮熟的海鲜，再煮3-5分钟；
加盐、白胡椒、PERI-PERI酱和欧芹碎调味即可。
出锅啦！
蒜蓉蒸花蟹
原汁原味的蒜蓉蒸花蟹，简单烹调，味道鲜美。
用料：
花蟹
蒜头
适量盐
适量油
做法：
蒜头剁碎备用。
把花蟹的蟹盖剥开，把腮去掉，用牙刷刷干净后，从头到脚冲洗干净，对半斩开，用盘子装好。
锅中放少量油，烧至五成热时，投入一半蒜蓉，炸至金黄色捞出，与另一半蒜蓉合拌。
把蒜蓉均匀撒在蟹身上，再撒点盐，淋上花生油，水滚后下锅蒸，约10分钟即可。
菠萝火腿薄底披萨
用料：
40克高筋面粉
25克低筋面粉
1克盐
1克酵母
1小块黄油
2克糖
适量披萨草
适量马苏里拉奶酪
适量香肠
适量菠萝
1勺披萨酱
做法：
把芝士、萨拉米、菠萝等铺料拿出来解冻。

准备面团：面粉、盐、糖、披萨草放进碗里，酵母用温水化好倒进面粉中间，搅拌成团后放黄油，揉搓成面团。放碗里盖上保鲜膜，温暖处发酵。大约30-50分钟，面团膨胀到2倍大，用手插一个孔不回缩不塌陷，就好了。
把发酵好的面团放案板上揉搓排气。
这次不用披萨盘直接用烤架，油纸上抹好油，在纸上把面团擀成面饼，用叉子扎一点小孔，防止烘烤的时候鼓起。


制作好的披萨面饼，室温醒发5-10分钟。
这个时间段提前把菠萝烤干些。用180℃烤5-10分钟。
面饼抹披萨酱—芝士—火腿—菠萝—芝士。
烤箱提前预热后，220度烤8分钟，再放剩下的芝士，烤2分钟待芝士完全融化，稍微上色即可出炉。
开吃
手残党版烤冷面
为什么要叫手残党呢😂那是因为做了这么多年从来就没做过一整张像样的，所以后来索性就放弃了，直接切碎做了~
用料：
2片烤冷面
1个鸡蛋
1根火腿肠
20克烤冷面酱
2勺醋
20克白糖
若干葱花
做法：
准备食材，烤冷面切片，香肠切片，葱切碎，准备一个鸡蛋🥚
起锅烧油放入烤冷面，然后翻炒软了，放入鸡蛋🥚
翻炒一分钟左右，加入醋，加入白糖继续翻炒，锅干放入几滴水，放入烤冷面酱继续翻炒一分钟
加入香肠翻炒一分钟左右，加入葱花，翻炒一分钟左右，就可以出锅了。
装盘，配上一杯百香果茶，美味~
锋味2018——胡佐啡味
菜谱做法及截图均摘自浙江卫视《锋味2018》（第一集）锋味厨房——胡佐啡味。

这道菜成品颜值很高，用料虽多，但做法并不复杂，中式干的东西结合俄罗斯伏特加和法国红酒，中西合璧打破了地域性限制，也许这就是锋味了。
用料：
一大块牛肋骨
裹匀牛肋骨即可中筋面粉
六根芹菜
两个白洋葱
四根胡萝卜
一个红菜头
两片生姜
适量橄榄油
半小碗咖啡酒
半小碗伏特加
两片香叶
半碗红酒
半碗牛肉高汤
两小勺黑醋
三勺生抽
一小把百里香
少许盐
没过胡萝卜块即可水
一瓶浓稠酸奶
一根葱
做法：
选用牛肋骨，在骨头与骨头之间切开，切成六小块。
把切好的牛肋骨裹上中筋面粉。（煎完后下锅炖，汤汁会有一个自然的芡）
锅内放少许橄榄油，把裹好面粉的牛肋骨下锅煎一下。
另起一锅，锅内加入两片姜和些许橄榄油，待油烧热的过程中，将芹菜切段，红菜头、胡萝卜切块，白洋葱切丝，加到锅内煸炒。
再把刚刚煎过的牛肋骨放入锅内，加入半小碗咖啡酒和伏特加。
用火焰点燃锅内酒精，留下酒香。
之后分别加入两片香叶，半碗红酒和牛肉高汤，两小勺黑醋和三勺生抽，以及一小把百里香。
加完各种配料的样子，盖上锅盖。
转中小火，待到压力锅压力全开，等待35分钟后起锅。
在等待的过程中，取胡萝卜切块，然后另起一锅，加入清水和少许盐，等到水烧开后，把胡萝卜块放入锅内。（叉子能轻松捅穿胡萝卜块时盛出）
将盛出的胡萝卜块放入搅拌机，加入浓稠酸奶，搅拌成酸奶胡萝卜泥，再用过滤网过滤一次。
35分钟到了后，把牛肋骨从锅内取出。
摆盘：把酸奶胡萝卜泥抹平在盘底，再把牛肋骨错落有致地放于酸奶胡萝卜泥上，最后撒上葱花点缀。
谐音“胡作非为”，胡萝卜泥佐咖啡味炖牛肉，“胡佐啡味”完成。
糖椰子脆
就因为喜欢吃椰子脆，所以吃货的力量是无穷的…
用料：
椰子
260克白糖
适量水
做法：
椰子水喝完，敲开椰子壳，起出椰子肉，切片，尽量切薄就好。锅里放一点点水，加入两倍白糖，椰子片入锅，煮开，收汁，到椰子片大部分透明了，汁浓稠了就可以夹出，入烤盘。
烤炉一百六到一百八十度，烤干就好，烤到后面会有很好闻的椰子糖香气。出炉就成了，特别好吃，你们试试。锅里剩下的糖浆可以装碗里保存，做糖水的时候加一勺。还有最后锅里和烤盘里会有很多糖，我不想浪费，顺势煮了一点梨子糖水，[呲牙][呲牙]
豆角五花肉焖面
用料：
适量五花肉
半汤匙糖
适量面条
一汤匙老抽
两汤匙生抽
适量蒜
适量姜
一只辣椒
一汤匙花椒
一个大料
做法：
豆角洗净 摘完之后 掰段
五花肉洗净切片
干辣椒 花椒 大料洗净 蒜如果不想切片 洗净拿菜刀拍一下也行 姜切片
冷锅放油 不用放太多 稍稍放一点就行 然后下五花肉 煸油
因为我的五花肉买的有点肥 所以多煸了一会儿
下蒜、辣椒、姜、花椒、大料。炒香后放豆角，加老抽、生抽、白糖。炒变色后，倒水，多倒点。
盖锅盖，大火，煮开后，转小火，豆角熟了后，倒出一半的汤 。
下面条啦。注意一定要小火！！
分几次把汤汁再浇进锅里，翻一翻，以免糊锅。
汤汁快收尽的时候，面也熟了。开吃！
家常快手五香红烧豉油鸡腿 电饭煲也可做
豉油鸡腿的原料上多加了香料 
有了红烧的味道
😂😂😂
用料：
2只鸡腿
5-6片姜片
1个八角
2片香叶
1匙花椒
1小块桂皮
1个干辣椒
1小块黄糖
适量油
如下↓↓↓酱汁调料区
1/3匙黑胡椒
1/3匙白砂糖
1/3匙盐
1/3匙鸡粉
1匙蚝油
1匙香菇素蚝油
1匙海鲜酱
1勺酱油
1勺料酒
适量水
做法：
食材来个合照
酱汁调料区的调料放一起调和好备用
酱油1勺我是用半勺生抽混半勺老抽哒
热锅 下油 把香料爆香
下小黄糖 ，小火至黄糖融化
接着把鸡腿两面翻煎一下
大概酱紫就可以加混合好的酱汁调料啦
加水差不多和鸡腿齐平就OK啦
用我爷爷教的~五分钟烧焖法
盖上锅盖 酱汁烧开后
中小火烧3分钟、关火焖2分钟
开盖把鸡腿翻边
重复3-4次
视乎食材肉的厚薄大小而定
这样肉质嫩滑

用电饭煲的伙伴们就煮饭键大概20分钟就OK啦
20分钟后酱汁稠稠的，拌面超好吃
给自己或者家人做便当，带着上班吃也很不错哟
一人一盒一个鸡腿😍干净卫生
喜欢给我个小心心❤吧！😘
榨菜炒肉丝
简单又可口～
用料：
适量肉丝
2包榨菜
半根胡萝卜
2个青椒
2瓣蒜
2根葱
2片姜
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
适量鸡精
少许糖
做法：
把材料切好，如图
榨菜我买的是商店里整包的，偶尔吃一两次是可以的
锅里下油，放葱姜蒜干辣椒爆香
放入肉丝炒至变色
放胡萝卜，翻炒
放榨菜，中火🔥翻炒
翻炒片刻，放生抽，料酒，盐，少一点，因榨菜是咸的了，放一点点白糖，中火翻炒
然后再下青椒，翻炒
放一点点热水，少许哦，翻炒，再放一点点鸡精，少许
放葱，可以出锅辣
出锅，下饭啦，煮面条配粥什么的也非常好
椰蓉蔓越莓馅  黑糖/红糖月饼
自制红糖转化糖浆:http://www.xiachufang.com/recipe/103978421/


此配方可做63克月饼11只！
用料：
#饼皮：
75克黑糖/红糖转化糖浆
2克枧水
28克花生油
110克中筋面粉
#馅料：
58克黄油
45克椰浆
50克糖
10克奶粉
120克椰蓉
50克鸡蛋
50克熟糯米粉
 50克蔓越莓
做法：
黑糖/红糖转化糖浆、枧水,用手动打蛋器搅拌均匀,平衡酸碱度
加入花生油,用手动打蛋器搅拌均匀,进行彻底乳化,看不到油星。
加入中筋面粉,用刮刀拌匀看不到干粉。
拌好的面团是光滑的，装入保鲜袋醒1.5-2小时。
黄油、椰浆、细砂糖放在打蛋盆
隔水加热到黄油、细砂糖完全融化。
加入奶粉、椰蓉搅拌均匀。
稍微放凉后至35-40度，加入蛋液搅拌均匀。
加入熟糯米粉,搅拌均匀
加入蔓越莓搅拌拌匀
戴一次性手套抓揉，让整个馅料完全均匀。
月饼皮,分割成22克一个，搓圆待用。
馅分成40克一个，共11个，搓圆待用。
取一个饼皮放在手心用手掌推开
放上月饼馅包紧，不能留有空气
用虎口收口并且搓圆。
月饼胚薄薄裹一层中粉防粘
放入模具压模，直接压模在烤盘上，不要移动。

依次放好！
月饼胚喷水后送入200预热的烤箱,中层烘烤8分钟定型！
取出来稍微放凉，刷蛋液(或者牛奶）
蛋液：1只蛋黄+10克水混合均匀过筛。
牛奶就用纯牛奶，少蘸点牛奶慢慢刷，少量多次的刷。
继续送入烤箱,中层180度烘烤10-12分钟左右,直到上色满意。
烤好的月饼放在烤盘上放凉。
放凉打包！
包装完成，等待回油！
不同馅料回油时间不同,回油一定是放室温。
日式炸虾可乐饼
内馅是白薯泥的可乐饼，一咬有如爆浆的口感，浓郁的奶香味，外酥内软很特别哦~
用料：
2个马铃薯
10-15个虾
1/3个洋葱
1小块奶油
3大勺低筋面粉
1碗鲜奶
适量盐
适量黄油
2个鸡蛋
适量面包粉
2大勺鲜奶油
做法：
马铃薯放水里煮熟，去皮趁热捣成泥状，如喜欢有颗粒口感，不需捣太细致
虾剥壳挑出肠泥，滚水烫熟切大丁
洋葱切丁， 锅子低温放入黄油，小火加热待黄油融化加入洋葱丁炒香，再加入面粉炒香。再加入鲜奶、适量糖和盐拌匀，一直搅拌至黏稠成团状，最后加鲜奶油拌匀起锅（白酱不可煮太稀否则不好包含）
煮好的白酱加入马铃薯泥拌匀，试一下味道做适量调味
双手沾油或沾湿防粘，抓适量白酱薯泥包入虾丁，搓成橄榄形状，放在铺保鲜膜盘子备用
将包好的可乐饼先沾低粉，再裹蛋液，再沾面包粉裹好（面包粉建议多次拍打使表面均匀）
中低温约150度炸至金黄色，最后开大火拉高温爆炸几秒即可起锅
蒜蓉鸡肉西兰花
用料：
1朵西兰花
2瓣大蒜
1个鸡胸肉
1汤匙料酒
少许盐
做法：
西兰花切好，加半碗水放入饭盒，盖盖后根据口感偏好加热5-7分钟（喜欢脆的就5分钟，喜欢软的就7分钟）；这样做出来的西兰花绿的比较好看（比过水煮省事儿）
鸡肉切片，用料酒和盐腌制30分钟；大火把鸡肉炒白，大概5分钟，加入蒜蓉炒香，大概1分钟
加入微波后的西兰花和少许盐，翻炒几下出锅～
炸鸡翅
用料：
10个鸡翅
10瓣蒜
1勺黑胡椒粉
100克面粉
50克淀粉
适量盐
适量五香粉
一块姜 
1盒牛奶
做法：
鸡翅加蒜姜黑胡椒五香粉牛奶腌制半小时以上。面粉和玉米淀粉2:1 加一点盐拌匀，湿鸡腿拿出来裹一遍干粉，蘸一遍汁水再裹一遍干粉。油温160度炸6分钟，捞出来，180度复炸2分钟。
红豆沙包
用料：
350克面粉
5克酵母
30克白糖
一盒纯牛奶
50克黄油
400克红豆沙
1个蛋黄
做法：
以上材料（除了红豆沙）混合揉面团，醒面30分钟后，将其分成12个小面团，每个大概55克；红豆沙分成12份小团，每份大概40克；

小面团 包上红豆沙，再醒面团15分钟后，将小面团压扁，翻面用擀面杖鸭成长舌状，用小刀横着划开，不要穿底，然后反面卷起来，刷上蛋液，表面撒点芝麻（我用椰蓉代替的😂）就可以放进去烤啦！（烤箱175度，提前预热10分钟，175度上下火烤20分钟）完成啦🤓🤓🤓
#妈妈的菜谱#茄汁猪扒
简单的家常菜~~~
用料：
你喜欢就好猪扒肉
适量油
适量鸡粉
少量蒜头
半勺生粉
适量酱油
半勺黄糖
40~60g番茄酱
做法：
先用刀背给猪扒肉马杀鸡😂就是先横着再竖着，其实都可以啦 这样说为了保证猪扒肉的口感 如果不弄这个步骤可能你最后会嚼不了😅 之后再添加油、酱油(生抽)、鸡粉、生粉、蒜头(拍后切碎)腌制一小会
平底锅放油待油热后放置腌制好的猪扒肉
注意控制火候哦~~~猪扒煎至金黄色就要换另外一面哦
两面煎至金黄色后倒入番茄酱煮1~2分钟
倒入适量的水和黄糖，要注意火候不要焦掉哦！收汁以后就可以起锅了啦~~
上碟~~
无糖牛奶米布丁
用料：
500克牛奶
两小饭碗软米饭
2只熟透香蕉
做法：
米饭两小饭碗，大概150g，煮软一点：）
米饭和全脂牛奶500g一起小火煮10分钟，期间不停搅拌。或者混合后泡一夜更好。
两根熟透的去皮香蕉，一定要熟透的，不然会有涩感。
步骤2混合物和香蕉切段后一起放入破壁机，用破壁或者点动搅拌20秒。
香滑的米布丁就完成了，热食或者冷藏后食用均可：）
腊味蒸老豆腐 厨房小白无压力
食材，处理都很简单～新手小白无压力！
腊味，我所欲也；老豆腐，亦我所欲也！
缠缠绵绵蒸在一起，真爱哟～
用料：
1块老豆腐
1条腊肠
1小块腊肉
5根葱
5克盐
做法：
准备好食材
香肠腊肉切小片
豆腐切5mm左右的片。豆腐表面抹点盐，放10分钟，把渗出来的水倒掉，然后一层豆腐一层腊味的码放在盘子里
上锅大火蒸12分钟左右
出锅，把盘子里的蒸汽水倒掉，洒葱花
搞定了，是不是很简单～新手小白无压力
【小美】紫薯泥（馅）
用料：
400克紫薯
60-70克牛奶
40-50克奶粉
20-40克糖
做法：
紫薯切块，放在蒸锅里，25分钟 v 速度1，蒸熟
紫薯+奶粉+糖+牛奶放入主锅，30秒 速度4
意式奶油蘑菇鸡肉Creamy Chicken
这是从一个意大利人的烹饪视频中学到的，应该说还是很原汁原味的意大利风味~做法并不算很困难，材料也相对好找，更重要的是也觉得很符合国人的口味，所以跟大家分享一下~
用料：
鸡胸肉
洋葱
蒜头
牛油
面粉
鸡汤粉
蘑菇
百里香（可选）
Heavy Creme
橄榄油
黄芥末
做法：
洋葱、蒜头切粒，鸡胸肉切成立方体
在锅中融化牛油，加入洋葱和蒜头，用最小火慢慢加热，逼出洋葱和蒜的香味，约10分钟（注意一定要用小火，味道会更加柔和，不要让洋葱和蒜头变成棕色）
加入鸡胸肉，稍微调高火力，煎约5分钟，注意各个方向都要覆盖到
加入蘑菇，换成小火，让它再加热5分钟（可选择中途加入白葡萄酒）
于此同时，在另一个锅中，融化牛油，加入适量的面粉，拌匀，然后加入鸡汤粉开成的鸡汤，加热，直到粘稠度适中为止，作为鸡肉的奶油汁
把奶油汁加到鸡肉上面，再加入百里香和黄芥末，一边加热一边拌匀
最后加入Heavy Creme（不是很确定应该对应中文什么，实际上是经过处理的很浓的淡牛奶），拌匀，上碟
【视频菜谱】
凉了也不硬的艾草版网红榴莲青团和咸蛋黄肉松青团超详细
一口一个春天，从网红青团开始，有适合做青团的榴莲馅制作方法，凉了也不硬的网红榴莲青团和咸蛋黄肉松青团，糯唧唧的口感女生小孩都会喜欢，用的艾草版，喜欢颜色翠绿的还可以用青汁或者抹茶版都非常好吃呢。

1水量要精准，

2油纸要厚，不然会黏，

3澄粉部分，开水够烫才行，包裹的时候最好带手套。

4想要颜色浅绿纯净，必须：少量艾草+过滤。

5辛苦尝试比例，录操作视频，请珍惜我的劳动成果哦，请给高分哦，有问题请留言。


仅供参考
用料：
【艾草汁】18-20个
200g艾草
2克小苏打
【榴莲馅】9-10个
150g榴莲肉
80克去皮绿豆
15克白糖
10克玉米油
【蛋黄肉松馅】 9-10个
8个约90g咸蛋黄
65克肉松
65g沙拉酱
【艾草面团】9-10个
150g艾草汁
150克糯米粉
15克白糖
10克玉米油
60小麦淀粉（澄面）
80克牛奶
做法：
80g去皮绿豆泡1-2小时后倒掉水  高压锅压烂
加入15g白糖和10g玉米油炒干水分
不粘铲子的时候加入150g压碎后的榴莲肉
用绿豆是为了跟榴莲融合起来  后期好包  蒸的时候也不会膨胀变形
炒至成团不粘硅胶刮刀就可以了  可以拿一小块团一下  能成团 不粘手就ok了
这个是艾草哦  清洗干净
水里放2g小苏打  放入 200g艾草 煮开后捞出
这里准备做2种口味的青团  之后其余材料是1份9-10个的量 可以根据自己的材料平均分配
滤掉水分放凉 用料理机打一下 越细越好
然后纱布过滤 浓缩程度决定成品颜色
8个蛋黄约90g喷酒蒸10分钟
也可以烤  取出压碎
加入肉松 沙拉酱搅拌均匀
150g糯米粉  10g油  15g糖混合后加入150g艾草汁
混合均匀没有干粉备用 状态接近常温下的冰激凌纹路
80g煮开后放置30秒的牛奶冲入60g小麦淀粉（澄面）混合揉匀
17.	混合好后倒进糯米面团里
开始有点软  不要加粉  慢慢会硬一些  这个柔软度非常好包
蒸出来不会扁塌  凉了以后也不会发硬
可以转移到不锈钢案板或者石板上揉搓均匀
把馅分成25g一个  青团35g一个
包好后虎口辅助收好口  尤其是蛋黄肉松馅
蛋黄肉松也是一样的包好
放在油纸上  表皮有点纹理 不用担心 后面会包保鲜膜就光滑了
25.	冷水入锅  大火水开后转中火  一共蒸8-10分钟
剩下的艾草汁加一点蜂蜜  兑一点冰水  做个春末特饮吧
可以包保鲜膜  冰箱冷藏保存  这样会稍微硬一点点
喜欢吃软的复蒸5-8分钟即可  2天内吃完
可以冷冻保存  吃的时候去掉保鲜膜再次蒸15-18分钟  2个月内吃完
蔬菜汤面
郑州好热好热，跟蒸笼似的。
就不想炒菜，做一碗汤面条吃吧。
能在这个季节里吃到竹笋，虽然不那么新鲜，但是还是感觉好幸福。
用料：
吃多少下多少挂面
适量竹笋
半个番茄
3根空心菜
适量肉丝
做法：
锅里放油，把肉丝炒熟后加入竹笋继续翻炒。
锅内加入适量水，开大火把竹笋炖熟。
放入挂面，约5分钟后，把洗干净的空心菜切成段放入锅中。
加入味精、盐等调味品。
最后放入切好的番茄。
西葫芦鸡蛋饺子
姐姐买菜的时候买了两个西葫芦，可老妈实在讨厌西葫芦，无奈之下想起曾经吃过的西葫芦水饺，一番努力之下，老爸，老妈都很赏面！
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
1把虾皮
少量葱花
少量盐
适量木耳
少量蚝油
适量五香粉
适量水
适量面粉
做法：
西葫芦擦丝，加入盐少量杀水
木耳，葱切碎备用
鸡蛋倒入油锅后顺时针用筷子不停搅拌，炒熟后关火加入葱，木耳，杀过水的西葫芦丝，虾皮，五香粉，蚝油，盐
包饺子时忘了拍照，大家欣赏一下成品图吧
苦荞早餐饼
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
用料：
2个鸡蛋
70克水或牛奶
100克苦荞粉
20克糖（可不加）
做法：
配料集合
蛋黄蛋白分离🥚
蛋白打发🤗要求没那么严格
所有材料混合
不粘锅，小小小的火🔥
可可戚风鲜奶水果裸蛋糕
八寸的量哦，6寸急的减半哦
用料：
5只鸡蛋
65g低粉
20-25g法芙娜可可粉
50g牛奶
50g植物油
30g放入蛋黄，40g蛋白幼砂糖
2-3滴柠檬汁
350-400g奶油
35-40g幼砂糖
适量草莓，芒果
做法：
把蛋黄和蛋白的分别放在无水无油的打蛋盆里，在蛋黄盆里放入油，牛奶，还有糖，放一旁备用
在蛋白盆里滴几滴柠檬汁，开启打蛋器打至粗泡状态，加第一次糖，继续打，打至细密腻的泡沫状态加入第二次糖，再继续打至有纹路状态把剩余的糖全部加完打至硬性泡发状态，就是有小尖角，放一旁备用，天气热可放冰箱冷藏避免消泡
把蛋黄盆里的材料搅拌均匀成蛋黄糊，切勿打发，搅拌均匀后，把低粉和可可粉一同过筛，搅拌均匀，取一部分蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌均匀，倒入模具，150度50分钟，根据烤箱习性而定.
奶油加糖打发到裱花状态，就可以裱花了，水果可以像图中放，根据自己的喜好
最后就是成品啦，很美对不对
酸辣粉
想吃过就算了，没想到好几个小伙伴要我写方子，后悔照片没拍全。
用料：
1把粉条
做法：
1、粉条凉水浸软备用。
2、炒花生米，炒豌豆（黄豆可）晾凉备用。
3、炒肉酱：热油炒肉末至变色，加甜面酱炒匀，加郫县豆瓣酱（辣椒酱、豆豉都可）继续炒匀、推到一边爆香葱姜末、加盐糖全部拌匀盛出备用。
4、蒜瓣捣成泥凉开水浸泡，加高汤（温开水可）、老抽（我把老抽倒多了！）、生抽、陈醋、胡椒粉、盐、糖搅拌调成汁。
4、烧水煮粉条，熟了捞起放在调好的汤汁里。
5、码肉酱、花生米、豌豆，撒芝麻、葱花（香菜更好）、小米椒、浇热的辣椒油或者花椒油。（我都没有，正好小孩脸上起痘，此步省略）ok
两把粉丝，后面还加了两次次肉酱花生米和豌豆，不够他吃的，哈哈哈哈哈。
香肠毛毛虫包
亲子面点，过程简单，可以和孩子一起完成
用料：
自发面粉
火腿肠
水
做法：
自发粉加水，和成面团
面条醒发，松弛5分钟
火腿肠中间对半切开
面团切成大小相同的小剂子
取一个小面团，揉成长条
把长条的面条绕在火腿肠上
以此昨晚所有的小面团
冷水上锅蒸10分钟
摩卡巧克力橙皮面包
用料：
种面团:
200克鲁邦种
主面团:
250克高筋面粉
4克冻干咖啡粉
5克克可可粉
50克自制炼乳
60克牛奶
3克盐
3克酵母
3克黄油
15克代糖
15克巧克力豆
做法：
冻干咖啡和炼乳缓和搅匀，加入除黄油，橙皮以外的材料，揉出粗膜加入黄油，揉出手套膜加入橙皮和巧克力豆
取面团，室外发酵30-60分钟，放入冰箱冷藏发酵8-12小时，取出回温1小时
分割面团成两份，滚远松弛10-20分钟
擀成长方形铺上橙皮，卷起，再松弛10-15分钟
擀成长条状卷起，放入模具醒发至8分满，上下火160度烤制35分钟，脱模取出
粘米粉发糕 自用
大家不要做！！！有点干！！！

今天做的不粘牙，下次呢🧐
用料：
100克粘米粉
95克凉水
10克 不甜糖
1克酵母
10克低筋面粉
做法：
粘米粉加水搅拌成这样
倒出30克，微波炉叮20秒左右，半生不熟。不能太熟了。也可以放锅里炒或蒸吧。
把半生不熟的米浆倒回去混合均匀
加糖、酵母搅拌好
再加10克低筋面粉。低筋面粉是粘米粉的10%
这个状态。拿去发酵。
发酵好了搅和搅和，完全排气。倒入刷了油的模具，二次发酵
二发后，水开了再上锅蒸！要水开了再蒸！ 蒸25分钟，关火闷5分钟！（好像也没有必要蒸这么久…
重庆辣子鸡
重庆辣子鸡是一道川渝地区霸道江湖菜的大哥大，不仅香辣美味，而且营养丰富。今天就跟大家分享一下这道重庆辣子鸡的做法，不过做之前，希望各位清醒一下，擦一擦自己的口水，纸巾自备。
用料：
8只（我用了整只童子鸡）鸡腿
50克（喜欢辣的可以多些）干红辣椒
20克（红花椒也可以）青花椒
多一点老姜
多一点蒜
一把小葱
一大勺生抽
两大勺料酒
一小勺五香粉
适量盐
适量糖
手抓一把白芝麻
做法：
1，先把干辣椒用清水清洗一遍，用剪刀或者刀具剪成段状。
把鸡肉切成丁状（小块点儿）然后把鸡肉放进一个碗里，加入生抽、盐，姜丝，五香粉和料酒（此时鸡肉的味道一定要够，不然后续炸过之后很难入味）均匀搅拌腌制30分钟以上。
2，鸡肉腌制完成后，取一只锅，加入适量的油，然后等到油约8分热的时候，倒入鸡块，炸制鸡块表面金黄色（8-10分钟左右）然后捞出控油。
3，把油倒在其他的容器里，留一些底油，加蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒（一定要小火呀，不然辣椒糊了）翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色。接着倒入炸好的鸡块炒匀（此时可以尝尝味道，咸味不够加点儿盐）撒入葱段、糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
咸鱼蒸腩肉
用料：
200g红三咸鱼
200g五花肉
5g姜
15g葱
2g鸡粉
5g生抽
3g蚝油
3g生粉
2g胡椒粉
做法：
先把咸鱼洗净斜刀切成小块。
腩肉切片洗净压干水分加入调味料捏匀。
把咸鱼和腩肉摆入碟中加入姜丝和葱条，淋入5g的花生油即可上锅蒸制。
用大火蒸制30分钟出锅最后淋上热油炸香葱花即可。
家常卤鸡翅鸡爪
最喜欢的妈妈做的一道菜，卤鸡翅鸡爪，软嫩入味，方法简单。
用料：
15只鸡爪
15只鸡尖
2个大蒜
6片姜
6个干辣椒
1小片桂皮
2个八角
2片香叶
20粒花椒
3勺生抽
1调料勺盐
2根蒜苗
适量鸡精
适量茴香
适量葱
做法：
冷水下锅，大火，水煮开，倒出用冷水冲洗，沥干水分；
加油，大火热油，放生姜6片，大蒜（压扁)2颗，几秒钟就好；
加鸡翅慢慢翻炒至微黄（2-3分钟）；
加入花椒，桂皮（拇指大一片），八角（2个)，香叶两片，干辣椒（掰开) 半分钟后加生抽，持续翻锅，加茴香，鸡精，盐适量（防止太咸不要加太多）（2-3分钟）
掺水，加到和鸡翅持平，盖锅盖，水开后，蒜苗2根卷起来放入，转小火焖20分钟左右，中间偶尔开锅翻一翻，保证全部焖到入味；
起锅放葱段，开锅看汤收汁，鸡翅煮软汤太多就大火收汁。
【樉樉的小厨房】中式点心 柿柿如意，南瓜红豆板栗糕 小美版
用料：
南瓜皮：
350克熟板栗南瓜肉
30克高粉
15克奶粉
30克糖
少许碟豆花粉
少许可可粉
红豆板栗馅：
250克红豆
125克玉米油
90克糖
60克水饴
400克水（煮红豆用）
100克熟板栗（市售）
做法：
南瓜去皮去籽切块蒸熟备用。
熟南瓜肉加高粉，奶粉，糖，以30秒/先速度3再转速度7打碎混合均匀。也可以用料理机打碎拌匀。
混合均匀后。
南瓜面糊装进深盘里，覆盖保鲜膜或盘子，主锅放水400克，以25分钟/温度V/速度1蒸煮，用蒸锅蒸的话水果开后放入蒸15分钟。
蒸熟晾凉揉成团保鲜膜覆盖备用。
甜板栗仁切小丁。
放入做好的红豆馅。红豆馅做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103960236/?group=share_title_a
拌匀。
取一小块南瓜面团，加入碟豆花粉，揉匀成绿色，再取一小块南瓜面团，加入可可粉，揉匀。
绿色南瓜面团，咖啡色南瓜面团。
南瓜皮和红豆馅分成25克一个。
南瓜用手按成中间厚边缘薄的圆形，中间放上红豆馅。
包好揉圆，包法看后下面视频。
包馅收口手法。
南瓜造型手法，先用手掌略微按扁，在用筷子，按压出十字型。
绿色面团底部垫一张保鲜膜，表面垫一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。
用模具压出叶片，我用的模具是翻糖绣球花中号模具。
把叶片粘在柿子顶上，把叶片边缘向上翘起。
用喷火枪把叶片边缘略微烧焦。
用筷子在叶片中间戳一个小洞。
可可面团搓细条切小段。
粘在叶片中间小孔处。
用小刷子蘸取熟糕粉，轻扑在柿子上，叶片底下和凹槽处多扑一点，画出柿子霜的样子。
尽快食用，冰箱冷藏可保存1天。
霸王花南北杏仁猪肺汤
一道清肺汤。
用料：
25g霸王花
18g南北杏仁
3片姜
150g猪肺
200g猪排骨
适量盐
1500ml水
做法：
洗猪肺。买来的猪肺里面有很多血。买猪肺要挑气管长的。把气管对准水龙头给猪肺灌水，灌到猪肺涨起来灌不下为止，把水排出去，反复三番五次。直到猪肺变为白色。猪肺算是洗干净了。
预处理猪肺。把洗净的猪肺切大块（约一个鸡蛋大），因为猪肺熟了会缩水。过水再洗一洗。冷水下锅焯水，去掉白沫。焯两次。也可以沸腾后反复打冷水去掉浮沫。
焯好的猪肺放进铁锅，不放油，炒出水份。装盘备用。
猪排骨开水焯水，温水洗净浮沫后，装盘备用。
霸王花，南北杏仁洗净备用。
所有食材、水放入砂锅中，大火煮沸，文火煮两小时。关火，调入适量食盐。
这道汤里的排骨真的非常香！！！！
红糖葡萄干吐司
在家无聊爆了，翻朋友圈看到这款吐司馋到不行，试着做了下，味道真心赞。
用料：
500g面包粉
60g红糖
5g盐
70g淡奶油
290g水
12g奶粉
5g酵母
25g黄油
150g（需浸泡）葡萄干
做法：
150g葡萄干加水浸泡软，用厨房湿纸巾吸干水份待用。
将除黄油和葡萄干以外的所有材料放进面包机，揉到扩展阶段，加入黄油完全扩展，并加入葡萄干揉匀即可。放温暖处发酵到两倍大。
将面团平分成2个大面团，一次性擀卷，放入吐司盒。二次发酵至吐司盒八分满。
上火150/下火210 35分钟。
手冲·现磨咖啡
在我的理解中，手冲咖啡没那么难
最关键是要选好咖啡豆！
我把手冲咖啡的过程当作娱乐，虽然呢，不是很专业，但是也很好喝啦
我不喜欢加糖加奶，只喜欢喝纯美式！
跟我志同道合的就一起来试试吧！
用料：
适量咖啡豆
适量水
1台手摇磨豆机
1台手冲过滤器
做法：
首先准备好一切 主要就是磨豆的工具，和过滤的工具（包括滤纸）这两个一定要有哦，因为现磨的粉不过滤会有渣渣，没法喝的
拿出这些豆子，就能做一杯
用手动磨豆机磨成粉粉
放到滤纸里面（过滤工具会带滤纸）
向其中加95度左右的热水（最好用矿泉水）
滤到分享杯里，就和大家一起分享吧！可以多加几次水！
老规矩加一下我的猫
她叫当当。品茶，养猫。生活有快也要有慢。爱您。❤️
【盒马厨房】蒜香剁椒烤花甲
最喜欢蒜香剁椒与花甲的组合了！配菜金针菇的味道也一点不逊色。用锡纸包着烤，简单美味，50元不到的这道硬菜，赶紧吃起来吧~
用料：
500克花甲
150克金针菇
2大勺纯鲜剁辣椒
5-6瓣蒜头
1勺生抽
做法：
花甲500克：35元
金针菇150克/份：3.9元
纯鲜剁辣椒210克/瓶：7.5元

这道菜总价格约：45元
剁椒推荐坛坛乡~
准备好材料。
花甲洗净。
菜市场买的时候会同时提些海水回来浸泡让其吐出泥沙。这次购买盒马上的花甲洗净就直接煮了，倒是干净。难道出售前是已经吐净泥沙的花甲？

金针菇洗净掰成小捆；蒜头切末。
烤盘先放纸锡纸（亚光面接触食物），摆入金针菇。
再放入花甲。
锅中热油，爆香蒜末和2大勺剁椒，再淋入1勺生抽。混合均匀~
淋在花甲表面。
取另一张锡纸盖上，包裹严实。烤箱200度，20分钟。即可！
蒜香剁椒烤花甲 完成。
Yummy~
烤好的金针菇吸足汤汁，真是有滋有味！
第一次在盒马买海鲜就被一个小细节所打动。员工在称选好的海鲜重量前，会剪掉袋子一角，让多余的水沥干。👍👍👍👍👍
鲍鱼排骨胡萝卜汤  温补不上火
胡萝卜有补肝明目的作用，鲍鱼可提高免疫力。没买到排骨，用尾骨代替了，有排骨的还是用排骨味道更好。鲍鱼也可选大一点的，营养和口感也更好。
老王这四眼偏偏不吃胡萝卜和海鲜类，很多东西也都不吃，但特别喜欢猪骨头类和炖汤，那咱就有办法。
用料：
100克排骨                100
5只鲍鱼
一小根胡萝卜
几片生姜
适量盐
做法：
胡萝卜先切段，平面上可以用刀刻下或用牙签在横截面标记分成五份（我是在平面用刀画了个五角星）    每一份从中间切去一部分，分别向左右各倾斜一刀就可以了。最后用刀刮下菱角，使花瓣圆润，切成自己需要的厚度。  （注意安全）
骨头加料酒生姜煮去血水后再冲洗一遍。鲍鱼用牙刷和边内的黑色粘物刷干净，壳也刷刷。胡萝卜随便切，不需要多。
把鲍鱼壳和肉，骨头生姜冷水下锅先煮一小时后加入胡萝卜再煮一小时。
关火前加入适量的盐
豉椒炒台山菜花
超级简单又美味的家常菜，台山菜花比普通椰菜花更脆嫩，放入一点辣椒丝可以提香，稍稍有点辣味丰富口感，豆豉带来鲜香。
用料：
1个台山菜花
适量辣椒丝
半个蒜蓉
1.5茶匙蒜蓉豆豉酱
一汤匙油
做法：
台山菜花洗干净后切小块，烧开一锅水，放入菜花烫2~3分钟，捞出沥干水备用。
热锅下油，放蒜蓉和辣椒丝爆香，再放入李锦记蒜蓉豆豉酱翻炒两下，放入菜花炒均匀，约3分钟后出锅，来吃！
红豆玉米发糕
健康糕点
用料：
200g玉米粉
400g面粉
5g泡打粉
30g红豆
8g白糖
做法：
材料准备好
玉米面用沸水烫过
等玉米面凉后，放入面粉和泡打粉
加入红豆，加水成面糊，发10分钟
放入模具，成心形红豆图案
上锅大火蒸15分钟，再小火焖5分钟，不揭盖
成型
成块
摆盘
营养丰富清蒸鳕鱼
鳕鱼的营养是非常丰富的，可以补脑，补充dha
参考月龄12个月以上的宝宝
用料：
1块鳕鱼
1根香葱
1块胡萝卜
1勺宝宝酱油
1勺热炒油
做法：
准备食材
鳕鱼清理干净，放姜片儿去腥，盐20分钟
香葱切段，胡萝卜切丝儿。
放到鳕鱼上。
放上宝宝酱油和热炒油。
上锅蒸十分钟。
加一点牡蛎黑芝麻粉。
特别营养丰富。
宝宝也很爱吃，各位宝妈们赶紧学起来吧！！关注奥喆妈妈，下一期辅食美美味！
牛肉炒饭
一直以来吃不完的剩饭都是以“剩”字存在，现在我们换个吃法，把“剩”吃出“胜”的感觉。
用料：
克牛肉
根胡萝卜
克油
勺酱油
1个鸡蛋
1颗青菜
3根韭黄
2朵香菇
克萝卜干
做法：
材料准备好 蛋黄蛋清分离并且分开炒
适量加一小把萝卜干，有较劲的萝卜干增加了炒饭的层次感
所有材料混入锅中一顿翻炒，加入酱油料酒等自己喜欢的口味
沙锅腊味鸡饭❤️香喷喷💋可以吃两大碗❤️简简单单美味的一餐
米饭不一样的吃法不一样的味道……
砂锅煮的东西带有锅气，味道更好～肯定让家人多吃几口饭～
用料：
适量（依照家里人数）米
最好选鸡腿（去骨）方便小孩家人吃鸡肉
2条腊肠
7-8朵香菇
20左右带子
（提前腌制）腌鸡调味料：
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
少许胡椒粉
少许料酒
煮饭的调味料；
少许盐
少许（调色）黑酱油
少许老抽
少许生抽
少许胡椒粉
少许鸡精粉
3个小葱头
1个蒜头
做法：
材料洗净，切好备用……
炒香蒜头粒，小葱头，加入米，再加入煮米饭的调味料将米炒香，收汁，再放入砂锅，加入适量的水小火煮～
煮着饭时候，此时将腊肠过油炒熟～备用……
鸡肉提前一晚或者一小时腌制，锅下油爆香蒜头油，把鸡肉炒至7分熟～备用……
炒好鸡肉不用洗锅，把香菇放下去加水稍微焖至收汁捞起备用～
当米饭开始收汁时候，把炒好的鸡肉，腊肠，带子排上砂锅，继续煮～
香喷喷的出炉了……可以在上面多撒上蒜头油和葱头油，葱花～更香～
清水煮小白菜
一次的偶然：在一个朋友家帮忙打扫卫生。招待了一餐中午饭简单又好吃。水煮白菜，蒸一个馒头。和一小碟香肠简单要是好吃。
用料：
二颗小白菜
克少量盐
克少量油
可以添加一个鸡蛋。
做法：
水开后加入白菜煮至软即可
猪肉三鲜水饺
大胃爱丽丝菜谱
用料：
500克 看自己喜欢猪肉
500克饺子皮
1勺芝麻油
1茶勺盐
2勺生抽
2勺蚝油
2勺老抽
2勺植物油
适量 小孩不喜欢可少点胡椒粉
3勺料酒
十粒花椒加热水泡加两勺淀粉花椒淀粉水
适量胡萝卜 芹菜 木耳 香菇 玉米
做法：
调制肉馅：猪肉馅加入p3腌料，然后慢慢加入花椒水（就是花椒泡热水放凉即可）按同一方向不断搅拌。再倒入淀粉水（少许淀粉加水沉淀后的水）继续不断搅拌！这样肉馅就会特别有嚼劲又鲜美又Q滑！！
加入配菜，菜肉比例：1:1！
绝密蘸料：（蘸啥啥香）
1.小葱+蒜+小米辣，切成末。+一勺辣椒粉+半勺白芝麻。冷锅冷油放一点点花椒，小火烧香然后捞出花椒烧到冒烟倒入酱料里。（没有花椒也没事）
2.再放入生抽2勺+醋5勺+白糖少许！
小笼包
上海特色小吃，有了料理机，自己必须会啊
用料：
250克中筋面粉
135克水
肉馅
250克夹心肉糜
5克料酒
5克生抽
5克老抽
1克白胡椒粉
100克水
20克葱花
5克姜末
10克糖
6克盐
5克香油
做法：
肉切块后冷冻1小时后切块（约3厘米），10秒速度6，中途观察一下到自己喜欢的状态
除了水和油，所有调料放入小美，3分钟速度3调和，在这过程中在洞口中放入水和香油
加入面粉和水，30秒速度3-6混合，然后2分钟揉面
面团醒一醒，揉成长条
分成15克的面皮
蒸锅架内刷油，放入包好的小笼包，锅内650克水100℃烧开，10分钟V，架上蒸锅组
半透明小笼包出炉啦
百财发财(寓意好又简单)
白菜被人们寓为百财，
发菜被人们寓为发财，
时值新春佳节，故二合一，
可为年夜饭添置满满的吉祥寓意，
希望大家百行百业百财都能发财！
用料：
1颗白菜(娃娃菜)
1团发菜
1碗清水(鸡汤或排骨汤更好)
1小勺盐
1勺麻油
做法：
准备一卷发菜，一颗白菜
发菜泡热水化开
白菜对中切开
用剪刀修剪外圈花瓣形状
放入烧开水的锅中煮3-5分钟，看情况，不要煮得太烂了，花朵形状就没办法立起来，煮好捞起，放在一边晾凉
锅内重新换上一碗水(或事先准备的鸡汤或排骨汤)，放入发菜，煮开，加麻油和盐，(我这里用的是鸡汤，所以不用加调料了)
将煮好的发菜连汤一起倒入盘中，将发菜打散铺好
将晾了一会的白菜进行再次修改，认为自己满意为止
将修好的白菜，打散叶子，做好花形
放入装有发菜的盘中即可！这朵比较立体，火候掌握得好些
洒点葱花或自己发挥再装饰一下，这个是自家吃，没怎么修花边，且煮的时间过长了，花形就比较塌了，切记火候
松软可口易拉丝儿的健康面包，孩子老人都能吃哦，简单好做
家里有老人孩子，所以自己做的不是很甜，面包暄软的很，非常适合老人孩子吃，尤其是胃不好的人。
用料：
400克高筋面粉
45克黄油
2个鸡蛋
30克白砂糖
200克牛奶
3克盐
5克酵母
1个蛋黄液（表面）
做法：
   【1】所有材料按牛奶鸡蛋酵母面粉糖盐放入厨师机2档搅拌2分钟。【2】厨师机3档搅拌8分钟，使面团至扩展阶段，可以看到厚厚的膜【3】放入软化的黄油继续3档搅拌8分钟，然后检查是否有手套膜，如果没有继续3档3分钟基本上都可以看到手套膜了哦！【注意】牛奶鸡蛋最好是冰箱冷藏的。
盖上保鲜膜放入温水里发酵差不多半个小时然后造型如图
然后二次发酵，开烤箱里的发酵功能，面包下层放一层热水，发酵半个小时
刷蛋液并撒上椰蓉、芝麻等装饰材料
烤箱上下火150度预热十分钟左右，预热好后放入中层烤18-20分钟左右，最后几分钟可以调到180度左右上色满意调到150
可乐姜水
用料：
适量可乐
3片姜
做法：
先把姜洗净切丝，放入可乐中
大火煮可乐姜，开锅转小火再煮大概10分钟即可，凉一会再喝。
健康小米饭（纯）-给孕妇或要减肥的你
孕期，体重增长有点快，医生警告说要吃点粗粮。
然后特别想吃小米饭，于是就跑回娘家解馋。
平时吃的小米饭会有点硬，不太好下咽。
老妈用捞饭方式做，口感、色泽棒棒哒！

从菜谱上看到的都是二米饭，所以特意上传此菜谱给宝妈们或者要减肥的你。

除了小米饭还可以顺便做小米粥，希望大家能喜欢。
用料：
克500小米
做法：
准备小米
家里三个人吃饭，拿平时汤勺做计量，放了3.5勺；洗干净就可以开工了～
米放锅里后，放漫过米6-8公分的水；
开锅煮4-5分钟（普通锅就OK）；
时间太长米会软。
5分钟后把米捞到电饭煲
电饭煲放到米饭档就就可以
捞剩下的米别纠结，直接煮小米粥喝。
高压锅10分钟；普通锅20分钟。
出锅
小米粥比平时那种熬法更黏糊，口感更好
双色韭菜猪肉饺子#小美食谱#
用料：
200克韭菜
300克猪肉
10克生姜
30克小葱
2克盐
3克糖
15克蚝油
10克生抽
10克料酒
1克白胡椒
一点五香粉
20克玉米油
5克香油
面皮A
120克菠菜叶
200克面粉
面皮B
50克菠菜叶
50克水
200克面粉
做法：
这是所有食材，提前将盐，糖，酱油，蚝油，香油，料酒，油混合为酱汁，并且搅拌均匀。
前夹肉和10克生姜提前洗干净切麻将大小，冷冻至硬。倒入料理机，使用4次涡轮增压功能切碎。
加入葱花碎，以及秘制酱料，使1分钟反转3将肉馅和酱汁搅打上劲。
加入200克韭菜碎，使用15秒钟反转3，混合均匀。
秘制韭菜馅制作完毕。
面团A的菠菜和面粉同时倒入主锅，这里注意，菠菜就是液体，不需要再加水，先用30秒钟速度10将面粉和菠菜充分混合，再用2分钟揉面模式将面团揉好。
面团B，浅色菠菜面团，也使用和面团A同样的方式。和好以后包在保鲜膜，醒5分钟。
AB面团混合在一起，搓长。
切成面剂子，擀开，包饺子。
柳叶饺子可漂亮啦～
韩式拌饭酱
不知道大家有没有发现，去韩餐馆吃石锅拌饭，他们的拌饭酱简直就是精髓！那酱不单单是韩式辣酱一样那么简单，今天特别想吃拌饭，所以先熬了这个拌饭酱！简单快手，而且非常好吃！
用料：
一小勺韩式大酱
一个鲜榨橙汁
适量糖稀
适量韩式辣酱
一小勺香油
一个洋葱
五瓣大蒜
一个梨
一小勺生抽
适量水
做法：
将洋葱和大蒜切成末，梨用搅拌机打成汁，鲜橙榨汁；
在国内倒入少量香油，热锅，将洋葱下过炒，炒至稍软再加入大蒜末，将韩式辣酱和大酱加少许水搅拌均匀，一起倒入国内，加少许糖稀，搅拌均匀，再加梨汁和橙汁，加入一小勺生抽一起搅拌均匀，中火熬煮，待煮至稠一点就可以关火啦。
韭菜鸡蛋鲜肉搅面馅饼(商业配方)
用料：
❤饼皮:
500g面粉
5g精盐
400g冷水
❤馅料:
300g韭菜
2个鸡蛋
200g肉馅
1.5盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
适量油
做法：
准备材料～
❤饼皮:
面粉+精盐=倒入盆中～
倒入冷水，朝一个方向搅匀～
和成软面团～
盖保鲜膜醒面60分钟(我都是头天晚上和好放冰箱冷藏松弛，第二天做)～
❤馅料:
韭菜洗净控干水份切末，装大盆备用～
肉馅炒至8分熟，颜色发白，盛出装盘晾凉备用～
锅内倒入适量油，打入鸡蛋，用筷子打散，炒熟备用～

韭菜盆中倒入适量油，让韭菜充分的吸收油(这样不容易出水)放入肉馅，鸡蛋碎，加入精盐，鸡精，十三香，拌匀即可～
案板上抹上适量油，取出面团揉一会排气(案板和手上抹油，面团就一点不粘啦)～
将面团揪成均匀的小剂子～
取出一份在手上均匀的按平～
放上适量馅料～
覆盖包起～
电饼铛内刷适量油，包好一个就均匀的摆入锅内(用锅烙的全程小火)～
烙至一面金黄～
翻面烙另一面金黄即可～
烙好盛出装盘～

韭菜鸡蛋鲜肉搅面馅饼就做好啦～
凉了都不会硬哦～
灰常好吃～
😍😍～
西葫饼（葫塌子）
早餐做起来真是方便快捷，孩子喜欢吃
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
一勺面粉
适量盐
1根葱
做法：
西葫擦丝，葱切碎，放入适量盐搅拌均匀
打三个鸡蛋搅匀
放一勺面粉搅匀
上锅
平底锅，或者电饼铛倒油，摊薄，两面上色，出锅
出锅
英式松饼 scone
爱尔兰，常见零食。菜谱，太少了，10分钟就吃没了
用料：
225gSelf-raising flour 自发粉
40g黄油
1.5 汤匙糖 Caster sugar
一丢丢盐
150毫升牛奶
面粉，防止粘在面板上
做法：
加入自发粉，黄油。用指尖把黄油和面粉混合。（不要用手掌哦）面粉和黄油混合好了，像是面包糠的质感
加入牛奶。
揉啊，揉啊。用擀面杖，弄成厚片（ 至少2厘米）。切成块。
放在Baking sheet上，开始烤。220度，12-15 分钟。拿出来，就好了
白萝卜蘑菇汤
用料：
5-6片白萝卜
1小把蟹味菇
1张鱼饼
少许葱花
1勺酱油
少许小葱
做法：
全部食材煮开
煮开后倒1勺酱油撒些小葱点缀
降火素汤：西红柿白玉菇炖豆腐
用料：
克西红柿，嫩豆腐，鸡蛋，白玉菇，葱花，盐，糖，生抽，香油
做法：
原材料：西红柿两个，白玉菇适量，鸡蛋一个，淀粉水少量，嫩豆腐半块
西红柿去皮切丁，锅里加少量食用油，炸成番茄汁，倒入白开水，大火烧开
大火烧开后加入豆腐块
加入白玉菇
淀粉勾芡
浇入鸡蛋
加盐
生抽少量，可根据个人口味调整用量，不加也可以
加白糖适量
最后，关火，加入葱花，香油，出锅
豆香素饺
这是一道变废为宝、全素馅手工水饺，从和面、擀皮、剁馅到包和煮，一律手工完成。所用的方法参考了法国四星级酒店大厨们的包饺子方法，简单易学，哪怕你从来没和过面，没擀过皮，没剁过馅，没包过饺子也没煮过，只要跟着懒人的零起点傻瓜饺子法，不管和面、擀皮还是包或煮都不再是让人惧怕的门槛，就算一切从零开始，也能轻松做出“皮薄馅靓”的手工水饺。
用料：
1000克面粉
2个100克鸡蛋
400克水
15克盐
750克豆渣
500克胡萝卜渣
8个鸡蛋
50克冬菇
100克爽口的咸菜
2个洋葱
6汤匙香油
4汤匙生抽
15克盐
2汤匙绍酒
做法：
冬菇泡发后去把，放入搅拌机搅碎（或用刀切碎）
洋葱剁碎，鸡蛋加适量盐打发后煎熟并剁成块状
把豆渣和胡萝卜渣混分混合，加入洋葱碎、冬菇碎、鸡蛋块和切碎的爽口咸菜，加入所有饺子馅调料搅拌均匀，饺子馅就做好了
在一个大盘子里倒入面粉和盐，打入鸡蛋，搅拌均匀，加热水，水要慢慢倒入，拿筷子不停搅动，搅成面疙瘩的时候，就可以用手和成面团。因为天气冷，用热水和面比较好揉，可以为懒人省点力气
用保鲜膜包起面团醒面半小时，把面团搓成粗长条，切成平均大小的数份，压扁，用擀面杖擀成长条，由于等下要用压面机压，因此随便擀一下，压平了就行了
把压面机上的面片薄厚拴纽调到1档（最大档），把面压成厚面条，然后再调到2档，压第二次，如此类推，最后调到4档，压第4次，薄面片就压好了。如果喜欢吃厚一点的，压三次就可以了
在桌子上撒点干面粉，平铺面片，用一个大小适中的杯子或碗倒扣，用力一压就是一个饺子皮，把所有面片都压成饺子皮后，把剩下的边皮部分揉成面团，重复上面的几个步骤，又得出饺子皮
拿一块饺子皮，用茶匙取适量馅料置于中间，注意，初学者请不要贪心放太多馅，否则容易爆浆或勉强捏上下锅煮时爆裂
包饺子时先捏中央，再捏两边，懒人是先捏右边，再捏左边，注意包的时候边要捏牢
饺子包好后饺子屁股放干面粉上沾一下，排好，注意饺子与饺子间不要挨碰到
如果嫌手包饺子太麻烦的，学来学去包不好的话，请上网买一个包饺子器，方便省事
烧一锅水，水开后下饺子，注意，一次不能放太多，否则容易粘连。可用勺子轻轻搅动热水，让饺子移动起来不要粘底
饺子慢慢浮起，水沸腾后往锅里加3次冷水，每沸腾一次加一次，每次约100毫升左右，最后再一次沸腾后即可关火。饺子煮熟后，用笊篱捞起放入温开水中过一下再装盘，就不会粘在一起了。懒得过温水的也可以不过，因为加了鸡蛋和的面，蛋白质含量增多，煮时蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连
凉拌西瓜皮
如今，吃西瓜者多，而惜瓜皮者却寥寥。四处询问，才发现不少人家在夏日里吃完西瓜后，仍喜用西瓜皮烹制菜品。

凉拌西瓜皮特意保留了红色果肉的部分，使得腌制后的瓜皮不仅脆爽，还带着西瓜的清甜味。
用料：
适量西瓜皮
适量盐
适量蜂蜜
适量白醋
做法：
将西瓜皮外部墨绿色硬皮去掉，留青白色皮肉，切丝
洒入适量盐、蜂蜜、白醋，拌匀
覆上保鲜膜，于冰箱中腌制一晚，次日即可食用
『城里人卤蛋』
百吃不厌的啤酒卤蛋；自己做，健康又卫生，经济又美味！
用料：
15个鸡蛋
330mL/1瓶啤酒
适量葱段、姜片、陈皮
适量八角、桂皮、香叶
少许小红看椒、麻椒粒
适量东古酱油、老抽
适量冰糖、精盐
做法：
鸡蛋洗净、凉水入锅、大火烧开、转至小火、8分即可！
投凉水剥壳去皮……
倒入本地特产，好山好水的龙山泉啤酒一听！
加入所有准备好的调料……
盖上锅盖、大火烧开、转至小火、汤汁收干即可！
放凉更入味，即可食用！
杂蔬汤
一星期一天的纯素食，蘑菇比杏鲍菇更鲜更好味，莲藕蘑菇要买没有泡过漂过的，蘑菇要焯水去草酸，这次用的杏鲍菇要干煸出香味，鲜味要比蘑菇差点
用料：
8克盐
1小勺蘑菇精
10ml适量芝麻油
100一150克杏鲍菇1个或蘑菇
2小根竹笋
1根玉米
半个洋葱
1根西芹
1小根胡萝卜
少许大蒜叶
1小节莲藕
少许黑木耳
做法：
食材合集还有西芹忘了一起拍了
清洗干净，除洋葱大蒜叶以外切成块，放入砂锅放水烧
另取锅先干煸杏鲍菇，后放入油洋葱煸香
放入一起，水开后小火20分钟加入西芹再10分钟
放盐蘑菇精调味，放大蒜未淋上香油即可
寝室简易自制烧仙草
用料：
奶粉、红茶、包装黑凉粉、坚果、葡萄干、芒果
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
特色小面
这是一道我妈妈教给我的传统小面。很好吃很好做，佐料也很简单。不需要很复杂，也不需要特别特色的那个手法。主要呢就是那个香辣酱，他那是我在网上买的蒙古酱。非常好吃，如果大家有兴趣的话可以来到我的微博看上回给大家介绍的。
用料：
酱油，醋，花椒油。
面条。
一个鸡蛋
葱
香辣酱
水
做法：
先来个全家福。
把葱切好，洗好，再把蛋打到一个碗里打散。
锅烧热之后放入油再放入蛋在里面翻炒之后再放入葱。
往锅里倒入水。再放入香辣酱。
水涨之后往里面放入面条。
加入这么一勺的醋和酱油和花生油
成品
排骨花生莲藕汤
秋天了，好干，多喝点滋补的汤水吧。希望大家都有一个健康的身体！
用料：
排骨
花生
藕
盐
做法：
排骨出水,花生在水中浸泡15分钟,藕洗净去皮
沙锅中加入足够量的清水,将排骨、花生、藕统统丢进去
大火烧开转中火5分钟再转小火
待起锅后加盐调味
超好吃的牛肉韭菜甜玉米饺子连皮也要自己做
就是突然想吃饺子了
用料：
饺子皮
600中筋粉
270温水
5盐
饺子馅
500牛肉（最好带点油）
一把韭菜
一个水果玉米
适量金针菇
适量盐
适量酱油
适量食用油
一个鸡蛋
做法：
将面粉，水，盐混合，揉匀至光滑
面粉包保鲜膜静置10分钟左右
弄成圆圆的，不过尽量还是别叠了，技术不过关会沾的
然后包起来吧，图找不到了😢