xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蓝色忧郁-鸡尾酒
一个人在家...只想调杯鸡尾酒🍸来安抚下寂寞的深夜
看着这渐变的颜色...就像我的心情
用料：
15ml伏特加
15ml龙舌兰
15ml朗姆酒
15ml金酒
看情况蓝香橙力娇酒
看情况七喜
1小块柠檬
1小个青柠
做法：
伏特加.龍舌蘭.金酒.朗姆酒.藍香橙.七喜
一些柠檬青檸[呲牙]

注意：要蓝色的香橙力娇酒
全部酒除了蓝香橙都放进杯子
然后放冰块.
放七喜.
然后蓝香橙后放.
看你喜欢的颜色深重.
也可以先放蓝香橙再放七喜.
最后柠檬弄汁滴下去.
青柠也是.
别放多了会苦.
手撕包菜
用料：
半个包菜
适量盐
3瓣蒜
3个干辣椒
1勺生抽
4片姜
适量鸡精
做法：
把包菜去掉最外边的那一层，将根部切掉. 用手将整片叶子大概握一下，然后撕成合适的大小，并在开水里潮一下水
锅里放入适量的食用油，加入少许的盐，为了防止溅油 ，加入切好片的生姜，和拍碎的大蒜
加入切成小段的干辣椒，进行煸香，要注意辣椒不要糊掉哦
倒入潮水以后的包菜
用铲子翻炒几下，加入生抽酱油继续翻炒，再加一点鸡精进行调味就可以装盘啦
美味
菠萝油
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
30克白砂糖
3克酵母
25克鸡蛋
160克水
2克盐
18克黄油
酥皮
60克黄油
60克白砂糖
30克全蛋
120克低粉
做法：
面包🍞体面粉全部放入厨师机搅拌出膜，酥皮部分混合材料和团放冰箱冷藏。
面包团发酵30分钟，分至9个面团搓圆，酥皮平分9份擀皮包面包团，划井字型，再次发酵30分钟，180℃中层烤10分钟，转上管180℃下管160℃烤10分钟左右。
巧克力花生双色饼干
给儿子做饼干做久了，慢慢发现饼干这种东西，尤其是面团成型的饼干，其实靠感觉来错不到哪里去。于是，慢慢开始随意搭配方子，凭感觉增减原材料，做出来的饼干也对娃的胃口。
这次给儿子做的花生饼干，孩子姥爷吃了很爱，于是再给姥爷做，大人吃加点儿巧克力味儿也不错，于是成了双色。
用料：
50g黄油
30g糖粉
90g颗粒花生酱
两个鸡蛋
150g低筋面粉
3g无铝泡打粉
做法：
黄油室温软化，与糖粉、花生酱混合搅打至发白。
两只鸡蛋打散后逐步加入步骤一，加一部分搅打均匀后再加，搅打至鸡蛋全部融入步骤一。
低粉和泡打粉混合过筛，筛入步骤二。然后和成面团。
取一半面团加入可可粉，和匀。然后两个面团都搓成长条叠在一起。
用手一次揪一小段儿下来，用虎口使之成圆形，压匀高度。
烤盘铺油纸，放入饼干，180度上下火，15-20分钟，视饼干大小、厚度而定。
忘写了，还有可可粉10g
君度胡柚奶昔
酸奶是头天晚上用酸奶机做的，稠稠的，比较适合做奶昔。要是嫌麻烦，买现成的也不错，不过那种太稀的就不太好用了。
本来想用香橙做的，撕薄膜的时候，感觉比较麻烦；
后来还是选了一下就能撕下薄膜的胡柚。
加了点君度酒，这个本身就带是香橙味的酒，味道跟胡柚很搭呢。不喜欢酒的也可以不用哦。
用料：
300克，去皮去膜后胡柚
250克原味酸奶
1根香蕉
10ML君度酒
2-3小勺蜂蜜
做法：
胡柚去皮去薄膜，只要果肉就好。酸奶是头天晚上自己用酸奶机做的，也可以买现成的，最好要稠一些的比较好
胡柚肉、香蕉、酸奶都放到搅拌机中。（胡柚肉留少许起来）
再加入蜂蜜和君度酒
用搅拌机搅拌1分钟左右就好了，倒入杯中，撕些胡柚肉在奶昔上作装饰，我还放了一小朵薄荷。如果喜欢冰冰的冷藏一下就好
菠萝磅蛋糕（附菠萝酱做法） <302小厨房>
传统的磅蛋糕指的是因原料中面粉、黄油、糖和鸡蛋的重量均为1磅而得名（1磅约等于450g），传统配方中是没有泡打粉的，相比会很扎实。随着大家口味的变化，现在大多数磅蛋糕中加入了泡打粉，会使蛋糕体轻盈一些更容易被接受。

我们这次用的原料比例是不变的，只是从450g变为了150g，因为真的做1磅原料的实在吃不完。
用料：
140g（不用太在意）菠萝酱（后附做法）
150g普通面粉
150g无盐黄油
150g白砂糖
150g（约3个）鸡蛋
1tsp（约5g）粗粒海盐
1tsp（约2.8g）双效泡打粉
#菠萝酱
220g菠萝
50g红糖
做法：
预备，开始
菠萝酱原料图
菠萝切小丁备用
取一个小锅放入菠萝和红糖，用中火加热直至开始出现汁水
时不时搅拌一下，保持中小火使菠萝变软烂，同时挥发水汽
待汤汁变稠就要注意了（约15min），不要烧干
像这种状态没有太多汤水又没有完全干就可以关火了
冷却备用

原料中需要140g菠萝酱大家不用在意，多一些少一些影响不明显，只要不相差太多就不会影响质地
磅蛋糕原料图

黄油一定要在室温下放至至少2h，待完全软化才可以（一定不要用热水或者微波炉加热融化）
将黄油和糖放入碗中，用电动打蛋器高速混合（注意安全，不要打到手！）
像这样发白就可以（大约需要打5min~8min）
之后一颗一颗鸡蛋加入，中高速混合均匀
然后将面粉、泡打粉、海盐混合均匀
将混合后的粉类加入到黄油糊中，低速混合均匀至无干粉块（需要橡皮刮刀辅助一下）
然后加入菠萝酱，同样低速混合即可
蛋糕糊就完成了
如果是金属模具可以涂上黄油或者铺上烘焙纸
然后加入蛋糕糊抹平即可（可以用我这样的分模，也可以用一个大一些的容器做一个蛋糕条都可以）
放入160度预热好的烤箱中，中层上下火烤60min，之后转140度烤15min即可
取出后晾凉即可脱模
动手尝试一下吧！
米汤胡萝卜泥6m+宝宝辅食
欢迎你们关注我的公众号——花姐小食光，我做过的132道辅食都收录在里面哦！
今天继续和你们分享比较清淡的辅食——米汤胡萝卜泥！含铁量丰富的小米，搭配爽口的胡萝卜泥，既好喝又营养。做法来说，也非常的简单好操作，麻麻们可以让爸爸们也尝试做一下，绝对的新手必备！
用料：
80g小米
1个胡萝卜
做法：
食材准备~
首先，小米凉水下锅~
煮开~
取上层小米汤，备用~
胡萝卜切片~
上锅蒸熟，筷子能戳动即可~
然后，胡萝卜放入辅食机中，搅打成泥
如果胡萝卜泥太干，可加点米汤稀释一下~
继续搅打均匀~
胡萝卜泥放入小米汤~
接着，混合均匀煮开就可以啦~
一碗热乎乎的米汤胡萝卜泥就做好啦~
鸡血粑
这款菜是我的最爱，每次家里杀鸡都会做这道简单可口的下饭菜，分享出来希望有喜欢的朋友
用料：
几片姜
适量盐
200克糯米
1根蒜苗
适量新鲜鸡血
做法：
生糯米200克＋1克盐装到大碗里
1只鸡的鲜血倒入糯米里
将鸡血与糯米迅速搅拌均匀，倒到湿了水的粘板上
用刀子压扁整成圆形
整好型后等待变硬后，放入锅里蒸熟切块
放油，1个彩椒，盐，蒜苗，生姜炒好后加一点水煮炒好即可。
香滑牛奶椰蓉膏
用料：
250ml牛奶
30-40克椰蓉
20克白凉粉
25克细砂糖
做法：
准备材料
把所有材料倒进锅里煮沸记得不断搅拌
把煮开的浆倒进模具里放凉成型切方块后放椰蓉
或者浆放模具里放凉成型倒出放椰蓉
红丝绒戚风蛋糕
所用模具：法焙客8寸活底阳极蛋糕模（红）FB30126
用料：
42g玉米油
50g牛奶
35g细糖
15g玉米淀粉
80g低粉
7g可可粉
65g蛋黄
16g红丝绒精华液
155g蛋白
50g细糖
2g柠檬汁
2g盐
做法：
准备好需要的材料。
玉米油、牛奶、细糖混合加入后搅拌均匀。
加入过筛的玉米淀粉、可可粉、和低筋粉搅至无颗粒状态。
分次加入蛋黄直至蛋黄全部溶解在面糊中。
最后加入红丝绒精华液拌匀。
蛋白、柠檬汁、盐混合，糖分3次加入，打至小弯钩即可。(烤箱预热 140°)
打好的蛋白平均分3次加进蛋黄糊里搅拌均匀。混合好的面糊就可以倒进模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震几下，震荡出气泡。
温度：140度，烘烤时间：65分钟。出炉后，将蛋糕模从约40cm高处往下摔一下。倒扣冷却后脱模。
将蛋糕削掉顶部薄薄一层，放入烤箱烘烤。剩余蛋糕均匀分成两片。夹入奶油，并奶油抹面。
将烘烤后的蛋糕片，搓成碎屑，放在裱好的蛋糕中间，蛋糕底部周边一圈用抹刀粘点蛋糕屑上去。
成品。
大炖菜
用料：
1块豆腐
6棵油菜
2个土豆
少许盐
少许葱
适量把粉丝
6朵香菇
少许油
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
豆腐，土豆，香菇切块；锅中倒油，放入葱花，再放入香菇、土豆翻炒，炒熟后放入其他配菜，加适量水，加入调料，待收汁即可
红糖牛奶桂圆面包
前几天在单位隔壁买了一包桂圆干，和办公室同事一起吃，一个同事说这个桂圆干好像不应该只是吃着玩的，好吧，说对了，我是打算买回家做面包的哦😄
用料：
250克高筋面粉
40克红糖
170克牛奶
2g盐
20克黄油
100g桂圆干
3克酵母
做法：
桂圆干在蒸锅里蒸软，并用刀切碎。
红糖用温牛奶融化放凉备用。
除黄油和桂圆干以外的材料放入钢盆，揉成团，然后放到案板上继续揉搓摔……达到扩展阶段，即能够拉出厚膜的状态。
放入黄油，揉到完全阶段，即能撑出薄薄的膜的状态。
最后放入桂圆干，揉均匀。放入保鲜盒或者钢盆里，上面盖保鲜膜，在25℃左右的环境下进行一发，发到原来的两倍大，看情况，大概需要一到两个小时。
一发是否到位，可以用手指蘸面粉在面团中间戳个洞，如果洞不会回缩差不多就好了。
取出面团，轻拍排气，也可以用擀面杖擀几下进行排气。
分割成96g一个的小面团，一共6个，滚圆，盖保鲜膜进行中间醒发，15分钟。
取一个面团，收口朝上，用擀面杖擀成椭圆形状。
面团上部往下重叠。
面团右边往左重叠，和刚才重叠下来的接口处捏紧。
面团左边往右重叠，和刚才重叠的接口处全部要捏紧。整成三角形形状。
收口朝下放在烤盘上。
全部整形好，放入密封环境中进行二发: 可以放在烤箱里，底下放一盆热水的方法。发到原来的1.5倍大，大概需要40分钟到一个小时。
二发完成，取出，在面团表面筛上高粉或黑麦粉，我在中间放了一个自己剪的图案，这样烤出来会更好看，哈。
烤箱预热好，180℃。放入，烤17分钟，7-8分钟的时候可能会上色，盖锡纸。
出炉，吃吧😄
KRUPS俄式沙拉煎饼
🎀🎀之前看到KRUPS菜谱里介绍的俄式煎饼，很想试试，嗯，今天突发奇想，直接把它改良与沙拉🥑🥑一起吃，绝对是上好的健康搭配！这次做的是2人份量，供大家参考吧。🎀🎀
用料：
2个鸡蛋
5克糖
160克低筋面粉
300克牛奶
适量牛油
适量盐
5克细砂糖
做法：
首先，把所有材料配齐，蛋清蛋黄分离。
打发鸡蛋白，在KRUPS搅拌杯中，放入打蛋器，倒入鸡蛋清，加入适量盐，手动设置转速6、跳过温度、时间5分钟。
在打发蛋清之际，将酵母粉倒进低筋面粉中拌匀。
把打发好的蛋清装进碗里。
搅拌蛋黄糊，不用清洗搅拌杯，直接将打蛋器换成切碎器，放入鸡蛋黄，加入牛奶，放入细砂糖，手动设置转速11档、跳过温度、时间3分钟。
当时间显示剩下2分钟的时候，加入全部低筋面粉，然后盖上盖子，继续搅拌至结束。
程序结束后，把蛋黄糊从搅拌杯倒进碗里。
将鸡蛋白倒进蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻搅拌均匀，煎饼面糊就做好了。
打开煤气炉，把火调到最小，然后舀面糊，摊平到平底锅中，想要饼皮厚点的多舀一勺。
轻轻翻面，直至饼皮煎熟透。
好咧，煎熟后，轻轻移至盘子里。
然后，把自己喜欢吃的水果和蔬菜等放在煎饼上，大功告成！
在煎饼上放上草莓🍓做装饰，我试过拿柠檬汁🍋洒到饼皮上直接吃，很清爽，一点都不腻，哈哈！
或者直接把它卷成小卷饼，更美味！
好啦，我先开动啦！
剩下的牛油果🥑，我直接用来打成牛油果🥑奶昔。😸😸😸😸
兼顾家有小宝，自己又是重口味的“孜然兔腿”
家有小宝，但妈咪是典型重口味，做个菜好难两全。简单的搭配，两者都可兼顾
用料：
少许孜然粉
4片姜
5颗花椒
少许辣椒粉
如无可省略海盐
1汤勺料酒
少许五香粉
少许菜油
5勺蜂蜜水
蒜水
蚝油
生抽
吃剩的辣子兔丁料（见辣子兔丁菜谱）
如无可省略黑胡椒
芝麻
胡椒粉
克融化后的黄油汁
做法：
用西餐叉，在兔腿身上猛叉。这样腌制才容易入味，将备料调匀，按摩兔腿，提前一晚兔腿腌制后放冰箱。（备料；蚝油，生抽，少许菜油，姜片，蒜水，五香粉，孜然粉，胡椒粉少许）
用锡箔纸，将兔腿包好，放入烤盘，烤箱190度，30分钟后拿出（锡箔纸包好兔腿，防止汁液溢出，烤干）
肉多朝上刷油，190度，烤15分钟
打开锡纸，肉少的朝上撒孜然粉+芝麻190度烤10分钟（如妈妈喜欢辣的加辣椒面，花椒面）
刷蜂蜜水+融化后的黄油烤5分钟
打开锡纸，肉多的朝上撒孜然粉+芝麻190度烤10分钟（如妈妈喜欢辣的加辣椒面，花椒面）
刷蜂蜜水+融化后的黄油烤5分钟
喜欢香辣的朋友淋上吃剩的冷吃兔佐料，关掉烤箱，包好锡箔纸，烤箱余温5分钟后取出。摆盘。（注：吃兔时挤点柠檬汁鲜美。）
【Aries】手撕吐司/蔓越莓饼干
用料：
【手撕吐司用料】
280克高筋面粉
40克细砂糖
145ml旺仔牛奶
40克黄油
5克耐高糖酵母
1枚鸡蛋
少许涂抹表面蜂蜜
【蔓越莓饼干用料】
110克低筋面粉
40克糖粉
70克黄油
适量蔓越莓
1枚鸡蛋
做法：
准备材料、工具
分别称重
投放顺序
先液体再固体
鸡蛋-旺仔牛奶-白砂糖-高筋面粉-酵母😉
开启和面功能20分钟
加入黄油继续和面10分钟
移盆中发酵45分钟
根据温度湿度适当调整
发酵至两倍大
分三份松弛面团10分钟
松弛后会发大很多
像叠被子一样将面团整理好放入吐司盒
最后发酵40分钟
发至模具八九分满为发酵成功

涂抹蛋液蜂蜜糊
剩余的全部倒进去了😌
烤箱160℃烤制30分钟
出炉😘
黄油室温下软化
蛋抽打散打均匀
加入糖粉搅拌均匀
搅拌至黄油微微发白
分两次加入蛋液继续搅拌均匀
低筋面粉过筛至黄油蛋液糊

硅胶铲微微混合
不要搅拌过度至起筋
加入满满的蔓越莓干❤️


轻轻混合
垫烘焙纸压入模具冷冻1小时

冷冻成型
展开烘焙纸切块
蔓越莓放多有点不好切
哼
我绝对不会承认是刀功不好的🤣
烤箱160℃预热10分钟
烤箱160℃烤制20分钟

大功告成
正好装满一小玻璃瓶😍
牛奶燕麦馒头
用料：
100克牛奶
100克燕麦
2克酵母
300克小麦粉
35克糖
酵头制作
适量牛奶
少量面粉
适量糖
2克酵母
做法：
制作酵头，面粉大约50g，放入2g酵母，15克糖，边搅拌边加入牛奶，制作成面糊，放进冰箱发酵一天
300克小麦粉，里面加入酵头，加入糖和酵母，搅拌均匀，再边搅拌边加入牛奶，没有粉质后揉面，揉到光滑后倒入燕麦片或燕麦粉，揉完后盖上保鲜膜静止10分钟发酵
面团擀成椭圆状，向中间折叠【参考油皮】再擀开，再对折，静置10分钟【如上图】
10分钟后擀成长方形，再对折静置，重复4次
最后擀成长方形，卷成长圆柱状，切块
盖上湿纱布，醒发2个小时，放入蒸笼或蒸箱30分钟
熟了之后不要开锅，放置3分钟，就可以出锅啦
原味苏打饼干
这个苏打饼干味道真的不错，有点像小时候吃过的一个康元的饼干，很怀念

以下配方的份量：成品约350g，大约要烤2-3盘


以下配方是原味，口味上还能有很多变化
如： 香葱苏打：加40-50g新鲜葱末
     海苔苏打：加海苔粉
     芝麻苏打：加芝麻
用料：
300g饺子粉或中筋面粉（或高粉:低粉4:6）
135g水
3.3g即溶干酵母
30g细白砂糖
1g细盐
50g室温软化的黄油
做法：
先将酵母溶于水中，因为饼干面团不需要怎么揉

后油法把所有原料揉成面团，不需要揉出筋，也不需要揉得很光滑，看我右边图片上也没有很光
然后把揉好的面团收圆，盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵至原来的2倍大小，务必发到位，但不要发过度，发到内部组织酥松，手指按压上去不会弹，即可
然后分割2-3份，其实不分也行，主要是我不分的话面团太大，操作不好，然后稍微擀遍一点，过压面机，压到饺子皮厚度，大约2-3mm，注意撒粉防粘，别撒太多。没有压面机的话就用擀面棒擀成饺子皮的厚度
然后小心把面皮放入烤盘（如果用的不是不粘烤盘，记得先铺油纸），再用滚轮刀割出你想要的大小，不要割断，有深印就行了，再用叉子扎上孔

放在温暖处，最后发酵一会会，稍微发起来一点就行了，因为烤的时候还会膨胀的
发酵好之后在饼干上喷一点水，撒点盐，之后放入220度预热好的烤箱，烤10分钟，上色即可出炉，放网架上冷却
葱香咸蛋黄拌面
5分钟就能搞定的快手料理～
用料：
一包方便面
半包味好美金沙咸蛋黄调味料
2根葱
4瓣蒜
1个辣椒
5克盐
10克虾仁
15克油
做法：
葱、辣椒、蒜，切碎
方便面热水煮熟后捞出
中小火炒香葱蒜辣椒
放入半包（25g）味好美咸蛋黄调味粉，炒至起沙感。可以根据个人口味多方调味粉，调味粉越多，沙沙的口感约浓
放入方便面拌炒一下
出锅啦～
火腿炒饭
至今为止最满意的炒饭，收获老公大大的好评，白胡椒的加入非常提味儿，把剩饭炒成美味的不二之选。
用料：
适量米饭
适量火腿
适量胡萝卜
适量玉米
适量蒜
做法：
锅内热油，放入火腿丁翻炒，（要盖锅盖，会炸，没找到原因，望好心人指引），放蒜爆香，倒入冻玉米粒胡萝卜丁翻炒，放入米饭翻炒，加盐，鸡精，白胡椒粉炒匀，出锅即可
无花果帕尔马火腿乳酪杯COUPES DE FRICO AUX FIGUES ET AU JAMBON DE PARME
出自Comme un Chef一书，MICHAEL ROMANO
FRICO是用montasio奶酪做的，这种奶酪源自意大利东北部。做法很简单，由于这种奶酪不好买，我用大孔奶酪Emmental同样制作成功了。因此推荐使用Emmental。
用料：
#Frico
擦丝或擦片，适量大孔乳酪Emmental
1个玻璃杯
#无花果火腿乳酪杯
4个frico乳酪杯
4-6个无花果
80g芝麻菜（叶）
4片帕尔马火腿
#油醋汁的建议
100ml初榨橄榄油
2大勺balsamic醋
60g帕玛森乳酪（新鲜擦碎）
适量盐
适量胡椒
做法：
在平底锅中放入乳酪碎，铺满直径12cm左右，微小火加热，直到乳酪融化，用不粘的锅铲帮助形成均匀地圆片。渐渐地，乳酪在持续的加热下开始由液体变得成型。确定乳酪《有一定硬度且可塑形的状态》，立即捞出。
趁热放在玻璃杯底定型，晾凉后即成型。
无花果四分切，火腿撕成片，和清理好甩干的芝麻叶片一起。摇匀油醋汁*，和以上材料拌匀，之后盛入乳酪杯。
享用
琥珀核桃
昨儿有送来炒核桃，还说是来自新疆的纸皮核桃。尝尝不敢恭维。女儿提到我做过的琥珀核桃，曾经是她住校生活的美好回忆。于是开做……
用料：
克核桃仁
红糖水
做法：
把核桃一个个砸出来，不轻快的活儿
核桃用咖啡豆一起炒，脆而香，淡淡的咖啡味儿，独特吧？
红糖加少量水搅拌融化，核桃放入沾上糖水。滤水装盘。
放凉台上晾干，最好太阳晒着。过几天，水分都蒸发了，就成为脆脆的琥珀核桃了。
南瓜红枣银耳羹（豆浆机版本）
用料：
2朵银耳
6颗红枣
5克冰糖
300克南瓜
15粒枸杞
1100ml水
200ml纯牛奶
做法：
银耳红枣枸杞洗净泡发，南瓜去皮切小块
银耳红枣撕成小块放进豆浆机，南瓜放豆浆机，枸杞放豆浆机，1100ml水+200ml奶依次倒入豆浆机，选择五谷杂粮。
好了之后放几颗冰糖，其实已经很甜了可以不放。
纯素花菜蘑菇奶酱+鸡肉意面🍼 Mushrooms & Cauliflower "Alfredo" w/ Chicken Thigh
Creamy & savory.
蘑菇的鲜味是天然味精，和花菜及杏仁奶打匀，就变成好吃到舔锅铲的素“奶酱”了。

这个酱很万能，拌意面、盖饭、抹面包，甚至直接吃都行。

如果吃素的话也可以不加鸡腿肉，用天贝、白芸豆什么的也会很好吃。

注意盐的用量，根据口味调整。
真的好吃到昏厥！
用料：
1 掌鸡腿肉
1/2 tsp蚝油
1/4 tsp白胡椒
一小撮盐
#素奶酱
1/2 cup花菜
1 cup杏仁奶
1 瓣蒜
5朵口蘑
1/4 tsp盐
1/2 tsp黑胡椒
适量香芹碎
做法：
鸡腿肉处理干净，切小条，加一点盐、蚝油、白胡椒腌着备用。
花菜切小，加一点水微波3-4分钟至变软。口蘑切片，根茎撕碎。选十几片好看的出来，剩下的蘑菇片进一步切丁。
锅内煎香蒜片。加入口蘑，炒至出水、收缩，最好有点焦糖色。
蘑菇炒好后和蒜片、冷却的花菜一起放进搅拌机，倒入冰的杏仁奶加速冷却。冷却后打匀。
鸡腿肉大火迅速煎熟，这样会比较嫩。
加入打匀的奶酱，加黑胡椒、盐等调味。可加杏仁奶或水调节稠度。
可作意面酱吃，酱炒好后加入熟意面拌匀即可。表面撒香芹碎装饰。酱汁非常浓稠鲜美，也可以用来盖饭，或抹在面包上吃。
超级嫩滑蛋挞做法
参考了多个大师的蛋挞方子，加上自己的口味，做出了风靡公司的蛋挞
*10个的量
用料：
75ml牛奶
150ml淡奶油
16g细砂糖
2个蛋黄
10个蛋挞皮（现成买的）
做法：
准备好所有材料（预热烤箱170度）
牛奶，淡奶油，细砂糖放入打蛋盆，隔水加热，至砂糖溶解（如果你用的糖粉，可以直接混合，无需加热溶解）
打蛋盆放入冷水中放凉，凉至手温（也可以直接放置等待凉却）
倒入提前搅打好的蛋黄液
搅拌均匀至图中，混合好蛋液和牛奶液
过筛，使蛋挞液细腻无气泡
倒入蛋挞皮七八分满即可（这次买的蛋挞皮都废了，，，完全变形）
170度，中下层，30-35分钟即可，我的是海氏C45，每个人的烤箱脾气不同，可自行稍微调节下～
看我上次的蛋挞皮，一层一层多分明！！！这次蛋挞皮太失败
黑米椰汁饭
炎热夏日清晨来一碗清凉的椰汁饭，身体的细胞马上被激活，清凉身体又给你好心情🥰🌈🌈🌈
用料：
克黑米
克糯米
颗红枣
瓶椰汁
做法：
第一步：将黑米和糯米按照3：4的比例浸泡四个小时以上，如果喜欢吃糯一点的可以糯米多加点，还有黑米怎么浸泡煮出来都是硬硬的口感，并不是没有泡开哦
✍🏻注：这个饭的重点之一就是“浸泡”，米没有浸泡开来会不好吃，硬的难以下咽😁😁😁😁

✍🏻注：这个饭的重点之一就是“浸泡”，米没有浸泡开来会不好吃，硬的难以下咽😁😁😁😁
第二步：将浸泡米沥干水分，放入几颗红枣然后煮。加红枣是增加甜味，后续不再需要加糖。
⭐️［这边煮方式两种：一种是放入蒸笼用蒸的方式，另一种就像我放入炖盅隔水煮饭模式。］
✍🏻👉🏻注：这个饭的另一个重点就是烹饪的方式啦，千万不能用煮饭的方式煮，一定要蒸，这样煮出来的米非常的香，还会有自身米煮熟后油亮的色泽🙋🙋🙋
第三步：将蒸好的饭盛出，加入“无添加纯天然无污染无刺激”我们从小喝到大的椰树牌椰汁，就完成啦😄😄😄
当当当～当～👏👏👏❤❤现在就用你的嘴巴来细细品品尝这份“黑米椰汁饭🍛”吧
💁🏻‍♀️来让我们试一下：
椰汁的味道首先在嘴里爆炸
然后黑米和糯米“软硬皆施”充满嚼劲
一口一口停不下来

👉🏻😋另外一定要注意，这个饭很好下口，但是一定要细嚼慢咽，糯米如果没有好好咀嚼不好消化，胃不好的人少吃。

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻饭虽然好吃，但是一定要慢慢吃哦❤❤❤❤


好吃点个💖💖💖
抹茶蜜红豆糯米糍（麻薯）
做了抹茶蜜豆和椰浆两个口味
用料：
75克糯米粉
25克玉米淀粉
2克抹茶粉
25克白糖
适量椰蓉
适量蜜豆
110克水
做法：
抹茶粉加白糖加水调匀后加入糯米粉和玉米淀粉中搅拌。
将搅拌好的糊状物到倒入摊了耐高温保鲜纸的盘中上锅蒸20分钟。
倒在撒满椰蓉的揉面垫上，分成若干份，用擀面杖擀平后包入适量蜜豆，包好后再放入椰蓉堆里滚一圈，整好型后摆盘。
懒人早饭8-简易版锅盔
特别方便简易的锅盔版。
用料：
300克面粉
50克肉
2克酵母
2克糖
半勺生蚝
半勺生抽
半勺老抽
半勺料酒
1片洋葱
少许姜末
1勺油
做法：
将面粉，酵母，糖，放入盆中，加入温水，搅成絮状，用手揉成光滑面团，发酵30分钟以上。
在此期间，可以准备肉馅，肉剁碎，加入生抽，老抽，料酒，姜末，洋葱碎，搅拌均匀。之后你可以刷牙洗脸，穿衣服，打扮，等上半个小时，也可以1,2步前一个晚上做好。
将面团取出，进行在次揉压，排出面团空气，分成大小均等的面团，涂抹油。
像包包子一样用面团包起来。
铺成油纸在桌子上，把面团用擀面棍擀薄，偶尔漏出肉馅也没关系。
撒上芝麻，更香。烤箱预热5分钟，上下火,200度，20分钟。
看一下成色，基本焦黄就可以了，香香脆脆的，特别好吃😋。
水果酸奶色拉
简单美味的水果色拉
用料：
1个橙子
半个苹果
小半根黄瓜
10颗草莓
50g酸奶
做法：
把所有的材料都切成块或片，自己喜欢的形状也可。
把所有材料放入盘中，淋上酸奶里了即可
红酒焖牛仔骨
用料：
半根牛仔骨
少许黑胡椒
半根大葱-煮牛仔骨
1小碗红酒
3片生姜
半个洋葱
少许冰糖
1勺生抽
1勺料酒-煮牛仔骨
适量食用油
做法：
牛仔骨清净泡水，切块。半小时过水，二到三次。加入生姜，料酒，大葱段，洋葱一小半，另一半留烹饪时用。放砂锅煮2小时左右。
沥水捞出装盘，炒锅倒入少许食用油，加入洋葱，牛仔骨翻拌。倒加红酒，冰糖，生抽少许，小火煮一下，大火收汁即可，因为牛仔骨煮熟了，不喜欢太甜，再加盐提味。
自制三文鱼油
其实颜色是很好看的红色，没拍出来，哭瞎…
用料：
适量三文鱼边角料
适量水
做法：
1⃣️把买来的三文鱼边角料用冷水冲洗干净
2⃣️放入锅里加冷水小火煮，等鱼肉变成粉红色的时候关火。
3⃣️把鱼刺都挑出来，一定要挑干净！！！
4⃣️把捏碎的鱼肉再放进锅里小火煮大概20分钟，关火冷却一会，上面会浮出来厚厚一层油。
5⃣️把鱼油装在容器里，放在冰箱的冷藏里，吃的时候用干净的勺子（无水无油）挖。
马兰头生煎包
最近品尝了沪上知名品牌的生煎，馅料是荠菜，感觉味道很赞，它不像纯肉的，多吃几个有点油腻感，荠菜香味围绕舌齿，总想再吃一个，它的香回旋在我的记忆中便由此萌生了这款马兰头生煎包。
成品24个量。
用料：
400克面粉
60克鸡蛋液
150一160克清水
2克盐
5克酵母粉
200克猪肉末
20克虾皮
300克荠菜（焯烫好挤干水的）
适量调味料：盐、糖、鸡蛋液、香油、生抽，
适量辅料：葱花、黑芝麻
做法：
虾皮和肉剁碎
马兰头开水下锅，立马关火，用筷子翻搅，快速捞出，也就1、2分钟，否则菜色不佳，再则菜太熟后里面水份失去过多，口感差。
捞出后凉一下，菜萝下面要腾空（防止热气焐着下面的菜），适量挤干水份。
然后剁碎。
肉和菜➕调味料拌匀。这里蛋液视馅料干、湿情况逐情加。
面粉、盐、鸡蛋液、水、酵母粉混合揉成光滑面团，分成24份。
小块面团擀开，
加入馅料像做包子一样包起，
做好后我全都放冷冻保存了，随吃随取，不用解冻哦。
烹饪方法：烹制时锅内倒入适量的油2⃣️一3⃣️mm厚，冷油即可放入包子，褶子朝下码齐，小火加盖焖煎3⃣️分钟左右，加适量清水约包子三分之一处左右，继续加盖焖，
至水分收干前撒入黑芝麻、葱花，再加盖焖半分钟左右即可出锅了。


🕶🕶🕶特别提醒，如果是冷冻后拿出来煎，时间一定要𨒂长，否则不熟！！！

可煎一面脆皮的。再来一盘。
也可两面煎成脆皮的。香香哒早餐
近照一个
芹菜鲜肉饺🥟
农历十月十二，立冬。
 
立冬至，冬季始
万物收藏，草木凋零
秋风已逝，北风往复

常言道：
立冬补冬，补嘴空
立冬有食补，春来猛如虎

今日的仪式感—吃饺子

一家人围在一起
吃饺子，唠家常
品饺子味道，感家之温暖

来吧，吃口饺子入冬啦
^_^
用料：
一把芹菜
一份猪肉馅
2勺生抽
小半勺盐
3勺橄榄油
小半勺十三香
2包饺子皮
做法：
芹菜切碎，猪肉馅备好
加入2勺生抽，小半勺盐，3勺橄榄油，小半勺十三香，搅拌均匀，边搅拌边加入半碗水
超市买的饺子皮，省去和面的时间，对懒虫很友好哈哈
胖乎乎的饺子包起来🥟
记得刚学包饺子时，妈妈说我是懒虫，包的饺子也懒洋洋的，哈哈哈😂……是真的懒，饺子到现在都是躺着的…嘿嘿嘿……像一群晒太阳的羊🐑
水开了下饺子喽……
记得小时候奶奶还给我猜过一个谜语，前面来了一群鹅🦢，扑通扑通跳下河，等到潮水涨三次,一古脑儿赶上坡.哈哈哈，确实很形象呢🦢🦢🦢～🥟🥟🥟
潮水涨三次鹅就浮起来了～🦢～（就是点三次冷水，每次半碗左右）
来～赶鹅上坡了～🦢🦢
😡：“说人话”
😂：“捞饺子啦”🥟🥟
大白鹅来喽～🦢～啊呸…大胖饺子来喽～🥟
热腾腾的饺子上桌啦，来碗蒜汁蘸点醋，真是别有一番滋味啊～😌～啊～满足～大家好我叫热腾腾～😂～
😋
好吃三连：老白吃～
秀才吃～
湘玉吃～
椰蓉牛奶小方
用料：
适量椰蓉
250克牛奶
30克玉米淀粉
30克白糖
做法：
淀粉牛奶白糖，搅拌均匀，放入锅中，煮成粘稠状就可以了
底下垫一层椰蓉，放入冰箱冻四个小时以上
拿出来切成块，滚椰蓉即可，非常简单好吃的一款甜品。成本低，不需要任何工具。
西兰花鱼圆
西兰花可以用胡萝卜替换
用料：
5小朵西兰花
1条龙利鱼
适量盐
1汤勺料酒
适量白胡椒粉
2汤勺玉米淀粉
1汤勺蚝油
做法：
龙利鱼一条，剁碎。
西兰花几小朵。
剁碎。
龙利鱼泥里加盐、料酒、白胡椒粉（去腥）、玉米淀粉（如果其他淀粉要多放一点）。顺一个方向搅拌上劲。
加入剁碎的西兰花，搅拌均匀。
我喜欢用勺子做圆子。
准备一锅冷水，水不要太多，小火。做好的鱼圆放入锅中。冷水下锅圆子不会散架。全部做好后大火煮开，再小火煮3分钟。
盛在盘子里。用勺子做的圆子没有用手挤出来的漂亮。自家吃，无所谓了。😄……
取一部分煮鱼圆的汤在炒菜锅里，加一汤勺蚝油，大火烧开倒入事先勾好的芡。然后将芡汁淋在鱼圆上。我这个芡汁勾的厚了点。

很清淡的一道菜
番茄鸡蛋粉干（浓汤版）
孕期没什么胃口，就尝试着做了番茄鸡蛋粉干，我和老公都好喜欢，以下是两人份的哦！
用料：
2个鸡蛋
4个西红柿
10朵香菇
4瓣蒜
少许根小葱
少许盐
少许生抽
少许鸡精
一把粉干
做法：
番茄烫水去皮切小块，香菇切好备用，香菇是我很喜欢的，也可放自己喜欢的蔬菜
个人喜欢番茄多点，就只放了2个鸡蛋，看自己个人喜好哦
放大蒜会香很多，不会吃的可不放哦
鸡蛋炒好，盛出备用。香菇比较吸油，可多放点，先放蒜瓣爆香，再放入香菇炒熟
再倒入蕃茄，一定要稍微炒3分钟左右，把番茄炒软才会有浓浓的汤汁哦
再放入粉干，炒好的鸡蛋，煮3分钟左右，再调味，可以喝汤试下，把控下味道，淡了可以再放
调味好就可以出锅啦，浓浓的汤汁，超级开胃，营养又好
放点葱花点缀，反正我自己是每次都是光盘行动啦！简单又美味！
奥利奥盒子蛋糕
用料：
适量奥利奥
40克低筋面粉
40克+30克白砂糖
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
200克奶油
几滴柠檬汁
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
苹果稀饭
#我家孕妇食物#媳妇北方人，喜欢吃馒头之类的面食，这样搭配苹果稀饭，更清新！而且快速简单！孕妇月子时不吃冷水果，就可以通过这样的方法煮熟再吃！
用料：
2个苹果
30克大米
电压力锅
做法：
大米淘净放入锅中，加入清水，大半锅，个人喜好，喜欢稠点的少加水，喜欢喝汤的多加水，待用
苹果去皮
切成小块，倒入锅中，盖上锅盖，煮粥30—40分钟
电压力锅关闭电源，放一会，再打开气阀，开锅
这样酸酸甜甜的苹果稀饭就做好了！
6寸芒果慕斯
芒果慕斯芒果味挺浓，香
用料：
蛋糕底
80g奥利奥饼干
40g黄油
中间
200g芒果泥
400g芒果粒（夹心/装饰）
250g淡奶油
35g糖分
10g吉利丁片
镜面
50gQQ糖
50g水
做法：
准备材料
磨碎奥利奥饼干
磨碎后饼粉倒入黄油一起用调羹压紧，放入冰箱备用。
吉利丁片用冷水泡软
芒果泥用搅拌机搅拌成泥，然后倒进锅里小火加入泡好的吉利丁片，温度不可超过50度。一起搅拌均匀即可。芒果粒切好备用。
打发淡奶油
大概5.6发（有点波浪，提起来纹路不会马上消失即可。）
芒果泥、打发好的淡奶油一起搅拌。
一层芒果糊/一层芒果粒不断循环
整个过程完成，接下来做镜面。
QQ糖+水一起隔水融化，待冷却后淋入镜面。
待冷却后淋入镜面，再放入冰箱。
完成咯。
切开即可
一份丹麦手撕小金条的过程笔记
刷小视频看见的一个丹麦整形，觉得美啊，想尝试，于是就连着试了三次~￣へ￣
总算稍微能看了，所以就先这样吧，感兴趣的同学也一起试试吧~
 制作之前请先看文末小贴士。
用料：
#4个sn2133水果条的量
#面团
250克日式吐司粉
250克t55面粉
15克鲜酵母
80克细砂糖
7.5克盐
56克蛋液
245克水
50克黄油
100克老面
#裹入油
250克片状黄油（普通黄油块也可以）
#加入
120克蜜红豆
做法：
#老面

t55面粉180克
鲜酵母2克
盐2克
水117克
老面中材料混合揉成均匀的面团，放入冷藏（5°以上）发酵8-10小时，约3倍即可使用。
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
3档将黄油逐渐揉入面团。转4-5档继续揉至能拉出结实的半透明薄膜的阶段。
将面团压成厚的面片装入保鲜袋零下18度冷冻35分钟左右。
操作台铺少许高粉，用擀面杖将黄油块敲打均匀。
我的室温接近20度，迅速擀好后的硬度就是刚好可以用的程度，然后利用保鲜袋或者油纸擀成方片。
冷冻好的面团取出，擀为黄油片两倍大小的方形，油纸不揭开先比划一下。
我的黄油片尺寸：20*28㎝
面团擀开尺寸：40*28㎝
包入黄油（如图），
接缝处捏紧，两端稍微压一下就好。
将其擀开，进行第一次四折。
沿面片长的一边擀开，注意用力要均匀，操作台要撒高粉防粘。两端面团如果留白比较多可以切掉，表面防粘多余的粉扫掉。
两端分别在面片1/4和3/4处向内折叠，
然后对折，完成第一次四折。
第一次折好的面片转个方向。沿上图箭头的方向再次将其擀开，进行一次4折。
扫掉多余的干粉，在面片一端1/4至3/4处撒少许蜜红豆。
两端分别在面片1/4和3/4处向内折叠
稍微压一下。
在1/2处撒蜜红豆。
对折即可。
放入保鲜袋，进冰箱冷冻10-20分钟定型
取出，擀至尺寸大概21*24㎝，两个边切掉。
用直尺等分8条，每条24㎝长，2.5㎝宽。
两条为一组，重量相加在330-340克，如图每一条压住右手端不动，左手端顺着一个方向搓2-3次，成这样扭扭状。
两条一组这样搭起来，
左右交叉编好扭一下末端。
整理一下分别放入吐司盒
温度28-29℃，湿度75%，进行最终发酵。发酵至9分左右，一定不要发过。表面刷蛋液，装饰杏仁片。
放入预热好的风炉，165度23分钟
普通烤箱请放置中下层，上下管190度烘烤28-30分钟分钟
出炉，震模具后脱模冷却即可。
排骨炖藕
家常炖菜，女儿外出回家必点的一道妈妈菜！
用料：
2根排骨
2节藕
适量大葱
4片姜
几粒花椒粒
少许料酒
蘸料：
适量姜蒜粒（姜少蒜多）
3勺多一点（约40g）生抽
1勺（10g）醋
2克盐
5克白糖
3克白芝麻
适量熟菜油
适量小葱
做法：
（1）烧水入排骨，少许料酒。排骨去血水，备用。
（2）另一铸铁锅备开水，放入排骨，放大葱，姜片，几粒花椒，大火烧开，转小火，炖35分钟。            放入切块的藕，继续大火烧开，转小火煲40分钟（看藕块的大小定时间，可以尝藕好就关火）。
（3）放盐，撒上葱花。端锅上桌。                           蘸料好吃，女儿要吃好多饭菜！
简单好吃😋
东北香辣肉丝儿（无需过油）
“总是在他乡才会念起家乡的味道”

不一定
总是在菜多了的时候才会想以前这个妈妈咋做的来着？

好想在下厨房里像其他厨房大神一样来一些文艺的开头啊，可是我编不下去了…

长辈给的一堆干辣椒不知如何消耗，每次炒菜放一两个还是剩了很多，香菜每次买了只用一点点，又不好保存，从记忆的抽屉里翻到了香辣肉丝儿，打开微信：妈，香辣肉丝咋做啊？

此方来自亲爱的可爱的妈妈，并亲身试验，众友品尝赞不绝口，缺点就是太下饭

香菜友好星人来报道哇～
用料：
200克里脊
两瓶盖料酒
8个干辣椒
三根香菜
一汤匙油
适量葱姜蒜末
15克 2小勺生抽
一茶匙盐
一茶匙代糖
适量水淀粉（可选）
做法：
将洗干净的里脊肉切丝，顺着猪肉的纹理切片后再顺着纹理切丝儿，这样煮或炒时不容易断。当然买肉丝更方便啦，用肥瘦相间的肉丝更香，把水烧开后放入料酒、肉丝，刚刚表面发白即可盛出，沥干水分备用。
将干辣椒用剪子剪成细丝，香菜切段，葱姜蒜切末。
锅中热油，为了健康就不要烧到冒烟啦，筷子放入油中看到冒细密的气泡时放入辣椒丝，用筷子拨动辣椒丝，炸均匀一些，辣椒丝颜色稍微变暗即可捞出，不是变黑哦，那就糊了，可用厨房纸沥出肉丝的油分。
炸辣椒丝剩余的油小火放入葱姜蒜末炒一下，放入生抽两勺，再放入煮好的肉丝中火or大火翻炒（根据锅子决定，不粘锅中火，钢锅铁锅就随意啦）翻炒一分钟后倒入香菜段，翻炒均匀，加入盐，代糖，味精或者鸡精一丢丢（可不放）喜欢滑嫩一些的可以加入少量水淀粉，3克淀粉配20克水就差不多，水淀粉太多可能会粘粘的。
倒入盘子中，上面摆上炸好的辣椒丝，花花绿绿，漂漂亮亮滴，怎么拍都好看 📷咔嚓～
原配方登场 🎉🎉 一道菜有做法大家体验的是方便  我体验的是爱(⑉°з°)-♡ 这次我占便宜了
嘿嘿
炸扁豆鱼
每当扁豆成熟的时候，这是婆婆经常炸的，我也学会了，分享一下，很简单的操作。
用料：
少量扁豆
少量面粉
两个鸡蛋
少许韭菜
少许豆腐
少许盐，油
做法：
扁豆去丝，洗净晾干，开一边口，等待放韭菜豆腐馅。
豆腐切碎，韭菜切碎，喜欢加鸡蛋的也可炒鸡蛋加入，加盐和油拌匀，忘了拍照了。以上是把馅放进扁豆中的样子。
面糊应该早一点搅拌好，放一会有劲道，把加馅的扁豆沾上面糊，放入油锅炸。
素馅比较好熟，但也要炸透哦！
扁豆鱼出锅，我姑娘之前问我，为啥没有鱼🐠，这个这个。。。😂😂
浙醋香辣鸡翅
一道不用腌制也很入味的鸡翅，最适合下班回家烧菜煮饭的上班一族，方便快捷，酸辣自己调控，暖胃开胃菜
用料：
10个鸡翅
适量浙江香醋
适量姜蒜
适量生抽
适量糖
一勺豆瓣酱
少许辣椒
少许麻油
做法：
鸡翅洗净沥水
对半切开
姜、蒜、红葱、辣椒酱、豆瓣酱
然后加入香醋、生抽、糖，拌匀，试味直到自己觉得适合自己口味
热锅，中火，放入鸡翅，把表皮煎至金黄出油，再倒入酱汁，鸡翅熟透后大火煮至酱汁浓稠即可
完成！
银耳莲子汤
用料：
适量莲子
半朵银耳
适量冰糖
适量红枣
适量枸杞
做法：
莲子银耳提前用凉水泡10分钟
倒入锅里加水 大火煮开，加冰糖 转中火熬至浓稠
加红枣 枸杞，继续熬至浓稠即可
8寸奶油生日蛋糕
个人记录奶油用量，8寸生日蛋糕
用料：
400克1、夹心淡奶油
30克      细砂糖
200克2、抹面淡奶油
15克      细砂糖
3、调色装饰60克淡奶油
做法：
总共600克淡奶油
什锦鸡丁炒猫耳朵
猫耳朵是北方地区常吃的一种传统面食。因为家中的孩子不喜欢吃蔬菜，所以，我经常会用蔬菜打汁来揉面，这款猫耳朵面是用小菠菜加水打碎和面团，所以是绿色的猫耳朵，搭配鸡胸肉、口蘑、胡萝卜一起炒制。
用料：
#菠菜猫耳朵#
160克面粉
30克菠菜
60克水
2克盐
#配料#
1/2根胡萝卜
5个口蘑
1块优形即食鸡胸肉
少许植物油
少许盐
少许葱末
1勺香醋
做法：
小菠菜洗净控水。
菠菜切碎放入破壁机中，加水打成绿色的液体。
面粉中加入2克的盐搅拌均匀，倒入打好的菠菜汁（无需过滤），揉成光滑的面团，放一旁密封静置20分钟，备用。
把绿色面团擀成薄片。
先切条，再切成小丁。
放在盖帘儿上搓一下，即成漂亮的猫耳朵面。
锅中烧水煮沸后，下入猫耳朵面，再次煮沸直至猫耳朵面都浮在水面，就可以捞出控水备用。
配料，胡萝卜洗净去皮切丁，口蘑洗净切小块，葱切碎备用。
选用一款自己喜欢的优形低脂鸡胸肉，同样切丁备用。
锅中放油，油热后下葱末炒香，倒入胡萝卜丁、口蘑翻炒片刻至口蘑变软后倒入猫耳朵和鸡丁一起翻炒均匀，烹醋炒香，最后放盐调味即可。
江米条
江米条是我小时候比较喜欢的一款零食。但如今却不常见了，现在的零食种类繁多，但儿时的美味吃起来才最有滋味。所以在没有麦芽糖的条件下，俺创造条件用蜂蜜代替山寨了江米条，口感酥脆还不错，大家轻拍。

芝麻江米条，原来吃的都是沾白糖的，但我觉得太腻了，所以沾了芝麻。
用料：
45g(最好用麦芽糖，我用的是蜂蜜)，水150g, 面粉约40-50g,面团原料：糯米粉150g，麦芽糖或固态蜂蜜
装饰：麦芽糖或蜂蜜，熟白芝麻适量，植物油
做法：
将麦芽糖或蜂蜜倒入水中混合,倒入锅中烧开
糖水沸腾后，倒入105g糯米粉
用筷子搅拌均匀
再加入剩余的45g糯米粉
和成面团，放到微凉
在面团中加适量的面粉，揉成软硬适中（象饺子面）的面团。（第一次按照视频的配方，面很稀很粘，炸了后，不成形，第二次加入面粉后，才成功的，或许是我用蜂蜜的缘故，面团一定要软硬适中）
洒少许面粉，将面团擀成长方形，切条
分别搓成约筷子粗的圆棍
再切成5CM左右的小段
锅中倒油，把切好的段放入笊篱中（防粘锅），凉油下锅
随着油温升高，江米条慢慢膨胀，将其从笊篱中倒入锅中，用筷子翻动，使其不粘连，并用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程保持中小火
江米条炸至金黄捞出，关火，等油变温，再放剩下的江米条，千万不要热油放入，会变形的
将适量的麦芽糖或蜂蜜加热熔化
将炸好的江米条放入糖水13中均匀地沾上糖液（每一个都粘上糖）
再放入熟白芝麻中翻一翻，沾满芝麻，晾凉以后就可以吃了。（也可以沾白糖或椰丝）
韭菜扇贝丁饺子
用料：
500克韭菜
200克猪肉
500克扇贝
适量食用油
适量蚝油
适量盐
少许葱姜
做法：
①韭菜洗净控干水分切碎，加入切好的肉丁，扇贝丁，少许葱姜沫；②先加入适量食用油搅拌锁住水分，然后加入蚝油，食盐充分拌匀。
和好的面团醒发15分钟，切成小剂子擀成面皮，然后包入饺子馅捏好。
煮好的饺子
鲜汁诱人的饺子，开吃啦！
《如懿传》白玉霜方糕（另附8个消耗椰浆的办法）
想整理一个关于“椰浆可以做什么”的菜谱，然后找到了以前在印象笔记保存的甜品方子。不过本着授人以鱼不如授人以渔的原则，先讲解一下关于椰浆的基本常识：

椰浆，就是取老椰子的肉打碎、榨汁后得到的产物。因为椰肉的脂肪含量约为33%，可想而知榨出来的“果汁”会是什么营养结构。反正狐更倾向于将“椰浆”和“淡奶油”类比——无论身为食材的作用，还是使用的大致方式，二者都很类似。而关于椰浆，有下列误解很常见：

【误区1：椰浆就是椰奶（椰汁）】

***椰浆不是我们平时喝的椰奶，更不是椰汁。它的主要成分是椰子油。腻口，不能直接吃***

【误区2：我做的咖喱太甜了，是椰浆的锅吧？】

***椰浆不含糖。想靠控制椰浆用量的方式调节甜度的同学，你也蛮甜的：）么么哒***

【误区3：椰浆里富含的椰子油是生酮好物，健身党搓起来！】

***椰子油并没有那么神奇。它不过是脂肪酸链比较短，在代谢的时候有助于酮体生成，并且相对易于被代谢掉。但生酮减肥法本身的健康性就有待验证，尤其不建议在没有营养师指导的时候盲目尝试。实际上，椰子油仅仅是一种饱和脂肪酸而已***

（微信公众号、头条搜“狐的小厨房”就能找到我。微博searlfox。期待任何形式的互动⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄）
用料：
30克椰浆
90克（第一步40克，第二步50克）牛奶
20克玉米淀粉
40克淡奶油
10克炼乳
20克糖
少许（用来装饰）椰蓉
做法：
20克玉米淀粉与40克牛奶混合均匀后备用。
50克牛奶、30克椰浆、40克淡奶油、10克炼乳、20克糖混合后搅拌均匀，小火煮到沸腾。
将玉米淀粉和牛奶的混合物缓缓加入锅中，边加边搅拌，至粘稠成膏时入模。

* 模子用冰格或形状规则的玻璃皿都可以。模子底部可以先撒些椰蓉。
模子放冰箱里冷却到彻底凝固后，可以轻松脱模。如果模具较大，可将成品切块。然后滚上或撒上更多椰蓉。
【椰浆更多打开方式 · 做蛋糕、饼干、布丁、松饼等甜品】

用椰浆代替淡奶油，不仅不会影响甜品在香味、口感方面的表现，还能为甜品增加椰子的香味。
【椰浆更多打开方式 · 煮奶茶】

常规的DIY奶茶方式，无非是将红茶少水煎浓，然后倒入牛奶继续小火煮一会儿，到快沸腾的时候关火倒出。如果想试试椰香奶茶，可以在倒入牛奶前，先在锅里加一勺椰浆煮香，保证有惊喜。
【椰浆更多打开方式 · 风味咖啡】

杯底放一勺椰浆，然后把浓浓热热的黑咖啡浇上去搅匀。可以再放些牛奶调节口感。
【椰浆更多打开方式 · 椰香豆浆】

用家用豆浆机做豆浆时，填放豆料后可以顺便加点椰浆进去。未必能尝到椰浆的味道，但是嗅觉上会被层层叠叠的椰香包围，是很幸福的体验！
【椰浆更多打开方式 · 香香的米饭】

家家都离不开的米饭，在量米入锅时，挑一小勺椰浆进去。这样不仅能让焖好的米饭颗粒分明，而且稻米的香味里带着一点淡淡的椰子香，味道不要太迷人！
【椰浆更多打开方式 · 椰浆饭】

在上一种做法的基础上稍作变更，就能做出热带风情十足的椰浆饭了。只需要将大米换成糯米（须提前浸泡2小时以上），加足量椰浆（比普通椰香米饭多一些）后常规焖煮，可以加些糖。之后搭配新鲜切块的芒果一起吃，萨瓦迪卡~~
【椰浆更多打开方式 · 煲汤】

椰子的香味和鸡是很搭的。无论是煲普通的鸡汤，还是炖、焖、烹、煨和鸡有关的菜品，都可以放一点椰浆增加风味。不过要注意的是，口味清淡的菜色才适合用这种方式调味，可乐鸡翅、黄焖鸡之类就还是算了：）
【椰浆更多打开方式 · 咖喱】

用市售的咖喱块甚至咖喱粉制作料理时，加点椰浆来调剂口感、柔和味道，也是个不错的选择。甚至在不想做饭的时候，烧一锅水，丢一块咖喱进去，再放一勺椰浆，就是很好的咖喱锅底啦。之后涮菜涮肉涮主食，随便你挑！
湘蛮豆腐鱼
用料：
半条花鲢（如选一条量翻倍）鱼
一大块豆腐
一块钱香菜
做法：
准备好各类食材
鱼尾下刀，片出两片鱼肉，留中间鱼骨。如整鱼的话，鱼头和鱼骨放一块。
鱼加一勺半盐、半勺胡椒粉、料酒腌十分钟
腌鱼时准备其他食材，豆腐切大块点，过小易碎。姜切大片，准备大蒜，豆豉，干红椒，豆瓣酱，老干妈等。
鱼腌好了，倒掉腌汁，打入一个鸡蛋抓散，加芡粉，码芡。
油锅下花椒，如果是重庆，四川做法，这里需一大把花椒，家中小朋友吃不了的，可减少到十来粒，可用老干妈代替花椒味。
下豆瓣酱，老干妈炒出红油。如果重口味，量加到两到三倍。
下姜，蒜，葱白。
下豆豉，干红椒（量根据嗜辣程度），大火加入白酒，爆炒出香气。
加入开水，大火。
下豆腐。
水大开后，焖三分钟，捞出，装大碗垫底。
下鱼骨，鱼尾，如整鱼的，下鱼头。
下鱼，先不搅动，加半勺胡椒粉，轻摇锅，注意不要搅烂鱼片。
三分钟后，下十三香起锅。
撒葱花，香菜，不需要图上这么多，点缀就好。淋滚油上桌。
辣炒肥肠
大家好！这里是气质又帅气的厨先生。今天带给大家一道色泽红亮、麻辣鲜香的辣炒肥肠。一起来看看是如何制作的吧！
用料：
1000克肥肠
15克食用油
15克木耳
20克葱姜
15克料酒
6克花椒
15克辣椒段
2个青红椒
11克盐
10克米醋
5克酱油
2克鸡精
2克白胡椒
做法：
把猪大肠从内部翻开，加上10克米醋和5克盐用手搓洗干净，接着去除大肠内多余的肥油，然后将大肠翻回正面，用水清洗干净。（也可以去买熟的）
锅中加水，放入大肠，加入少许葱姜、1克花椒、5克料酒、3克盐，大火烧开炖制30分钟。
烧开后捞出大肠控干水分，用刀切成小段。
青椒、红椒、木耳用刀切成小块。
起锅加油15克，放入大肠煸炒2分钟，再加入5克酱油、葱姜片、10克料酒、花椒5克、辣椒段15克、盐3克、鸡精2克、白胡椒粉2克，炒出辣椒和花椒香味后，下入青红椒和木耳翻炒均匀。
将大肠盛在盘中，美味的辣炒肥肠就做好啦！
改良简单手抓饭（电饭煲）
喜欢吃，喜欢做美食，尤其喜欢做简单易操作的美食，实在太喜欢吃土豆，所以每次做手抓饭时都会放土豆，虽然不正宗，但是家人喜欢就没毛病哈哈😄。我还经常用这个方法做排骨焖饭、香肠煲仔饭、腊肉焖饭……
用料：
300克（放多少随意哈）羊腿肉
1根胡萝卜
1个洋葱
1个（大）土豆
两杯大米
适量生抽、老抽、料酒
适量葡萄干
适量孜然粉
适量盐
做法：
取适量的大米，洗净，浸泡半小时
羊腿肉切块（想吃软烂就切小块儿或者切片），冷水下锅，开火煮开焯水几分钟，捞出备用。
土豆、胡萝卜、洋葱切块备用（我家人都喜欢吃大块的），葡萄干洗净备用。
炒锅里放少许油，油热后放姜片，然后放羊肉翻炒几下，淋入料酒，放洋葱、胡萝卜、土豆翻炒，放生抽、老抽、孜然粉、盐翻炒一分钟就差不多了，关火。
把炒锅里的羊肉倒进电饭煲，泡好的大米平铺在羊肉上，倒入温水或开水，水与表层大米齐平就可以了。按煮饭键，如果有“精华煮”这类的功能更推荐。
煮饭结束后，打开电饭煲就是这个样子，撒上葡萄干，用饭铲翻拌一下，可以开吃啦。
香味扑鼻
烧鸭蛋
用料：
鸭蛋
蒜肉酱汁
葱花
做法：
取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋～
浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿～
收汁撒葱花就ＯＫ了～
黄瓜柠檬泡果水
之前在一家饮品店买过，眼睁睁地看着店员把黄瓜片、柠檬片塞进瓶子，泡一泡竟然超级好喝，回来如法炮制，同样非常成功✌清清爽爽的味道，补充维C还保湿～
用料：
2个柠檬
适量凉白开
适量蜂蜜
半根黄瓜
1个橙子
做法：
黄瓜、橙子、柠檬通通切薄片，越薄越好，塞进瓶子里（注意柠檬要去籽，不然泡出来是苦的）
黄瓜我是用刨皮刀刨的片，很长很长的大长条片
加蜂蜜，这个看个人喜好，我大概1.5升的瓶子放了5小汤匙蜂蜜，以后还可以随喝随加
灌满凉白开水，晃一晃，让它自己泡一会儿～就可以喝啦
ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
海派煎饼果子
昨晚特别想吃包脚布，看了半天方子，没有玉米面，绿豆粉，黄豆粉和竹蜻蜓，今天早上想出了一次性可降解竹蜻蜓版~
用料：
60克面粉
15克粘米粉
150克水
3个鸡蛋
2根小葱
适量黑芝麻
适量盐
3根火腿肠
一点点食用油
做法：
先加粉，再加两倍的水，用搅拌器搅拌均匀。推荐danish dough，如没有可以用筷子，耗时长点
开中火热锅，同时准备火腿肠版竹蜻蜓，火腿肠一切二，用筷子串好，然后底层用油刷刷油。
加面糊，用竹蜻蜓摊开，没等表面结住，敲入一个鸡蛋再摊开，撒上葱末、芝麻，加入火腿肠（包括做竹蜻蜓的那个），等表面还有一点没有结起的时候把饼卷起来，关火，盛出。
简单易做的家常菜——干煸菜花
今天上传一道简简单单的家常菜吧——干煸菜花，是纯素的哦，有的干煸菜花里面加五花肉，这次我做了纯素版的，很爽口，配米饭或粥都不错！简单易做的家常菜——干煸菜花 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       这道菜也可以算得上是快手家常菜了，不用耗费大量的时间，也没有什么技术含量，但很家常，很适口。。。。。。
用料：
菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。
做法：
菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。
炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
鲜肉月饼（附鲜肉馅儿的制作方法）
这个方子可以制作苏式酥皮月饼12个。

采用了大包酥开酥法。鲜肉馅儿的制作方法写在末尾。

PS：方子的饼皮部分参考了任老师的课程；饼馅儿部分参考了陈丹老师的课程。
用料：
干油酥：
100克低筋面粉（王后软白）
50-52克猪油（自制或精气神牌）
。
水油皮：
100克中筋面粉（王后中式糕点粉）
25克猪油（自制或精气神牌）
10克细砂糖（太古）
60-62克90度以上的烫开水
。
馅儿：
300克五花肉（肉糜）
5克味精或鸡精
20克砂糖（太古）
6克盐
3克蚝油（李锦记旧庄）
3克生抽（厨邦美味鲜）
8克老抽（李锦记）
90克清水
。
其他：
适量食用色素（wilton惠尔通）
做法：
先制作干油酥。
将100克低筋面粉和50克猪油放入干净且干燥的容器。
用手抓捏，混合均匀。
直至成团。
干油酥放在一边待用。
PS：天热时可以放在冰箱冷藏（不是冷冻）待用。
再来制作水油皮。
将100克中筋面粉，25克猪油，和10克细砂糖放入容器。
分两到三次加入90度以上的烫开水，开水总量为60克。
先用硅胶棒翻拌，再用手揉成面团。
把成团的水油面放在干净的案板上，用手掌根部用力向前擦。
擦成这样。
再借助刮板手成团，继续反复用手擦。
直到水油面擦起来起劲。
继续，擦出去后卷回来。
卷成卷。
竖向继续擦。
直至成为一个光滑的面团。
将水油皮轻轻揉成面团，包上保鲜膜醒5-7分钟。
取出醒了5-7分钟的水油面，以揉面的方式，轻轻搓揉，大约6-7下。
直至得到一个光滑细腻的面团。
包裹上保鲜膜，继续醒10-15分钟。
10-15分钟后，水油皮醒好。
这时拿出放在一边的干油酥，放在干净的案板上，用手掌根部用力反复向前擦。
每擦一次再用刮板收成团，继续擦，直到干油酥柔软。
拿出水油皮，光滑面向下。
PS：这时不能再揉搓面团了，如果揉搓了面团，请包上保鲜膜继续醒10-15分钟。
水油皮光滑面向下，放在干净的案板上，用手掌按成饼状，中间厚一点，两边薄一点。
PS：想知道水油皮有没有醒好，就在水油皮上按一下，不回缩反弹，就是醒好了。
把干油酥放在水油皮中心。
PS：此时干油酥和水油皮的柔软度差不多是一样的。
用水油皮包住干油酥。
收口一定要捏紧。
将包好的面团压成饼状。
PS：收口朝下。
先把面饼擀成椭圆形。
不要一直擀开，两头留一点不要擀。
把擀面杖放在两头高起的面中间，往上擀一下，回到中间，再往下擀一下。
把面饼擀成一个长方形，然后折起。
一折三。
将擀面杖放在面皮中间。
PS：面皮开口处朝两边。面皮两边有开口的擀长，一边有开口一边光面的擀长。
先擀成长50cm左右，宽18cm左右的长方形，再把饼皮擀薄，变成一个薄薄的长方形。
卷起。
PS：请一鼓作气，不要来回卷。
卷成长条状，轻搓均匀。
对折。
用刮刀切成两半。
再切成四段。
平均分成12段。
PS：图片没拍，请忽略配图看文字，是12段。
包上保鲜膜，防止面团变干燥。
取一个面团，光滑面朝下，收口面朝上。
擀成饼状。
PS：一定要擀成中间厚两边薄。
包入内馅儿。
PS：封口处一定要捏紧，不然烤制的时候会破口漏馅。
光面朝上，收口处朝下。轻轻按扁一点点，然后放入烤盘。
取一点食用色素。
我用的是wilton（惠尔通）。
加入凉白开混合均匀。有点惊悚不好意思。
在盘中放入一折四的厨房纸巾，用木印章在纸巾上按压。
印花之前可以先拿一张餐巾纸印一下，试试颜色深浅度。
在月饼上印上印花。
放入200度预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟。
180度开热风2-3分钟表面上色，请注意观察月饼表面，烤至微微泛黄就可以出炉了。
烤好的鲜肉月饼。
烤好的鲜肉月饼。
请君慢用。
请君慢用。
鲜肉馅儿的制作方法：
五花肉洗净，绞成肉糜。
将五花肉糜，味精，砂糖，食盐，蚝油，生抽，老抽，一起放入一个干净点容器。
先用手拌匀。
再用手朝着一个方向以转圈的方式快速搅拌。
搅拌的同时，将清水分3-4次加入，拌匀。
PS：馅儿里的汤汁就是因为拌入了清水产生的。每次加入清水，一定要搅拌均匀后，才能再次加入清水继续搅拌。
清水加完后，继续顺着一个方向搅拌，直至出胶。
将搅拌好的肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。取出后分成25克一个的馅球。
PS：最好将肉馅提前一天做好，放在冰箱冷藏过夜。第二天再取出分成馅球待用。
小馒头-比旺仔小馒头健康的宝宝零食
家有两岁小宝宝，本来是不让吃零食的，但是出门在外，总有阿姨大妈奶奶不停的塞东西给他吃，导致他知道有小馒头这个东西，还要着吃，我只能自己想办法给他做相比某仔复杂的配料表要健康的多的小馒头！
用料：
一个大鸡蛋鸡蛋
30g糖粉
21g低筋面粉
2g泡打粉
21g奶粉
26g玉米油
150g土豆淀粉
做法：
鸡蛋打散+全部糖粉打均匀+玉米油混合均匀，忘记拍照惹～这一步也有人用隔水融化的黄油，也可以的，但适量要稍加多点黄油！
另起一个盆，土豆淀粉+奶粉+低粉+泡打粉，混合均匀后，过筛到步骤一的蛋盆中，一定要过筛，奶粉的颗粒会有稍大的，滤出来。过筛也会增加粉质的蓬松度！
慢慢的揉啊揉，揉成光滑面团就可以啦，盖上保鲜膜，静置面团15分钟左右。

好了，到了耗时间的一步了，看各位麻麻的耐心了，将面团拿出来搓成小长条，一段段揪下来，搓成小球球，小球球的大小要是普通旺仔小馒头的三分之二大小，这样成品会跟小馒头差不多大小，一个个很可爱！我就是没什么耐心，搓的太大了，导致出炉后成了山东大馒头！🤗 注意间隙，小馒头是要膨大的哦！
我的小烤箱，温度偏高，130度预热了五分钟，烤了10分钟，在里面闷了两分钟拿出来！各位麻麻请根据自己的烤箱调整温度和时间！
太大了😂 但系很好吃😋
素菜饺子
其实重点是饺子啦。今晚的菜有蚂蚁上树，素炒丝瓜，土豆饼。
丝瓜两块五，粉丝一块五，猪肉碎五块二。香菜加葱加辣椒两块钱。胡萝卜是昨晚吃剩的。饺子皮一块五。
用料：
红绿辣椒
沙姜粉
胡萝卜
蘑菇
蒜苗
葱
香菜
粉丝
猪肉碎
丝瓜
蒜蓉
耗油
花椒粉
做法：
把胡萝卜、蒜苗、葱、香菜、蘑菇都切成丁。加点耗油，花生油还有沙姜粉和花椒粉。一起搅拌。哈哈也不都是素的，其实还有点猪肉碎。
拌好料，就要包饺子啦。我这里的饺子皮是外面市场买的，20个饺子皮就一块五。便宜！（包的不好看轻拍哈）
然后我把香菜头和多余的葱都放沸水里，然后加盐。水沸腾再加饺子进去。香香的！
如果怕不熟可以加两次水进去，第三次饺子浮起来就可以捞起来啦。碟子下面可以把香菜和葱铺一下，可以防止饺子凉了粘到碟子底呢。醋里面放点蒜蓉也很好吃哦!
开吃！萝卜和蒜苗丁很脆呢！健康的饺子。（我会告诉你其实我还是放了点肉进去吗？）哈哈哈。
宝宝辅食虾泥小混沌
我家宝宝爱吃东西，琢磨着给做的，宝宝特爱吃
用料：
只2虾
几叶小白菜叶
一点点猪肉
做法：
小白菜叶几叶，洗净备用
虾，去壳，去虾线备用
正常大小馄饨皮切成四块
把虾，肉，小白菜打泥
把各种泥放在皮上
然后包好
包好后可以冻上
狗狗零食南瓜饼干烤箱版
这应该是我做过最简单的狗狗零食了，步骤简单用时也不长，狗子还特别喜欢吃。
用料：
适量面粉
适量南瓜
少许宠物羊奶粉
做法：
将南瓜蒸熟晾凉之后，混合适量面粉和羊奶粉，比例大致如图，我后面又加了两小把面粉。
揉成偏干一点的面团，不然等一下搓成小饼干的时候会粘手。
将烤盘和网盘都铺上锡纸，好像是需要铺油纸的可是家里没有。
饼干的大小可以自己选择，家里有模具的可以用模具做出更好看的形状。将面团搓一个小球然后在手心压扁，排列好就行了。
用叉子这样交叉着可以做个花型，哈哈。视频中叉子粘面团，可以在按压之前把叉子放在面粉里搅一下就不会粘了。
全部压好就是这样，还可以用叉子尖尖直接搓成点点。
烤箱上下火180度，先预热。等两盘小饼干都烤了十分钟之后把烤盘和网盘换个位子再烤十分钟，这样受热均匀不会糊也不会出现中间不熟的情况。
上面的用量大概正好铺够两盘，我家是32寸烤箱。成品可以装这个盒子两盒多一点，狗子吃起来嘎嘣脆，我也试了一下，原来不是没有味道，南瓜是甜的，所以饼干也微甜，就是太硬了……南瓜还可以替换成红薯或者紫薯，也可以在揉面的时候加入一颗鸡蛋，千变万化都由大家自由发挥啦～
最后放上我家Ruky近照，洗完澡才会让它到床上，小卷毛又长大了呢。