xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西葫紫菜虾仁鸡肉丸子汤
喜欢吃虾滑，觉得外面的不够鲜所以动手自己做。   

鸡肉属于白肉，吃了不太长肉。       

西葫芦和紫菜都有美容的效果，适合爱吃肉的妹子们。
用料：
12只鲜虾
适量鸡胸肉
一个西葫芦
适量紫菜
适量宽粉或者粉丝
一块浓汤宝（可不加）
适量盐，味精，酱油，料酒
做法：
虾去皮，解冻，用刀背把虾压扁，在剁成陷状
鸡肉切碎，成陷状，或者用搅拌机搅碎也可以
虾陷和鸡肉陷混合在一起，加上料酒，酱油，鸡精，盐，蛋清搅拌开，使两种陷充分混合
西葫芦洗净，切块。
烧开水放入浓汤宝，再加入西葫和紫菜，煮一会儿
将陷挤成丸子状，放入锅里，等丸子漂上来在加入粉丝
加入鸡精，一点醋，盐调味儿，闷一下就可以出锅了
馋嘴牛蛙
用料：
只牛蛙
克盐
勺料酒
勺淀粉
呷浦呷浦料
做法：
牛蛙洗净，加盐和淀粉抓匀，腌制片刻。热油，倒入牛蛙。爆炒。加料酒。八成熟盛出。
热油，葱姜蒜加酱料。倒入牛蛙翻炒片刻。即成。
东北饭包
便宜，量大，好吃就是饭包的特点，白菜用超大的白菜叶，没有用小点的也行，包不包起来都可以。加的菜也不固定，家里有啥加啥。小丸子和香肠加点挺好吃的，家里有花生米也炸点花生米放进去，更好吃了！
【两人份的菜谱】
用料：
3个鸡蛋
一小袋香其酱
两碗大米饭
若干丸子，小香肠（可不加）
迷你2个杏鲍菇（可不加）
半个洋葱（或大葱或小葱）
1大个土豆
若干玉米粒豌豆粒（可不加）
1个圆辣椒
适量生抽蚝油
若干香菜
做法：
米饭煮上。
炒鸡蛋酱，油多放点，鸡蛋煎熟，放香其酱（会蹦油，小心），不用加盐。
土豆，杏鲍菇切丁用水煮熟，单放。丸子，玉米粒豌豆粒用水煮熟。

起锅少油，把洋葱丁，辣椒丁，土豆和杏鲍菇丁炒一下（这步可以省略，炒一下能去除洋葱的辣味，土豆炒一下也好吃）。
洋葱辣椒土豆放一块用勺子压碎，或者用蒜杵子怼碎，或者用搅拌机打碎。
全部放一起拌匀，鸡蛋酱先放一大半，加少量生抽，蚝油，根据需要看是否加盐。口味重再放点鸡蛋酱，这个酱第二天可以煮面条当卤子吃。
拌匀后加香菜再拌一下，就可以包白菜叶吃了。东北的白菜比较大，外地不太好买，可以利用手头的菜叶子包着吃，或者直接吃。
肘花口蘑粥
趁着疫情消耗消耗囤货，惦记着冰箱里的肘花和昨天的剩粥，单人份
用料：
2个口蘑
适量速食肘花
适量小葱（装饰）
1小勺鸡精
适量白粥
做法：
口蘑肘花切丁，放入锅内煸炒，直至口蘑缩小，颜色金黄（不用放油，有肘花的油就够了）
炒完的口蘑肘花倒入白粥，加入小葱，熬完关火撒鸡精
香蕉草莓奶昔
vitamix5300出品
快手，美味，健康，简直不能更爱！
用料：
半个香蕉
若干草莓
6oz酸奶
6oz鲜牛奶
做法：
香蕉去皮切大块，草莓洗干净
所有原料扔进料理机，开打
南瓜溶豆豆
用料：
1个蛋白
12g奶粉
15g南瓜泥
5g糖
6g玉米淀粉
适量柠檬汁
做法：
柠檬忘了拍照了，我每次做都会加很多的柠檬汁，用的是新鲜柠檬，喜欢酸酸的
南瓜泥加奶粉搅拌至无颗粒状态
蛋清用打蛋器打发至细腻状态再加一半白糖，打发到提起有尖
此时加入剩余白糖，玉米淀粉过筛后加入，继续打发，蛋白会越来越细腻，打发至提起要短尖，直直的，就打好了
加入少量打发的蛋白到搅拌好的南瓜泥和奶粉里，搅拌均匀，再全部加入到蛋白里快速翻拌
把翻拌好的倒入裱花袋里，挤花，速度一定要快，消泡速度快
烤箱80度，60分钟
烤好的溶豆豆，晾凉后很容易取下来，密封保存哦，卖相秒杀朋友圈专卖宝宝辅食的哦
芒果味
巧克力味
尽情发挥吧！
青椒火腿土豆片🌸
超级好吃的家常菜，青椒火腿土豆片。
简单快手的家常菜，青椒火腿土豆片，美味营养又下饭。
用料：
1个土豆
1个青椒
2根火腿肠
1勺生抽
适量油
1勺老抽
适量盐
3/4瓣蒜
1勺蚝油
适量鸡精
做法：
准备食材：火腿两根、土豆1个、青椒1个、蒜3至4瓣
土豆去皮切片，去除淀粉，锅中水开放入土豆煮2-3分钟捞出过凉水捞出沥干水份。
火腿肠青椒切块
锅中放入适量的油，油热放入蒜末爆香，在放入火腿肠放入青椒加入1勺蚝油、1勺生抽
再加1勺老抽、盐适量、鸡精适量，翻炒入味，放入土豆片翻炒均匀即可出锅喽。
巧克力椰蓉月饼
用料：
椰蓉馅：
38克白砂糖
35克玉米淀粉
35克黄油
200克椰蓉
100克牛奶
80克水
10克奶粉
月饼皮：
180克好时巧克力酱
65克油
214克低粉
6克可可粉
做法：
巧克力酱和油混合均匀，筛入低筋面粉和可可粉揉匀，盖保鲜膜松弛半小时。
先把玉米淀粉和水混合，放一边。牛奶、糖、黄油、奶粉放入奶锅中煮开，煮开后开小火，倒入玉米淀粉和水的混合物，不停搅拌至粘稠。
离火，倒入200克椰蓉，均匀搅拌，能捏成团，不要太湿，如果湿的话再加一点椰蓉。
35克的馅，25克的月饼皮，可以做14个左右，磨具用75克的。
烤箱预热170度，放中层，烤12分钟后，拿出来刷蛋液，再进烤箱12分钟。
草莓酸奶马芬蛋糕muffin🍓
早上吃早饭最喜欢吃能够配牛奶的食物，muffin是我最爱的早餐之一
这一次自己调整了配料 做了喜欢的口味 简单又健康
用料：
3cup低筋面粉
1cup酸奶
1cup牛奶
30克糖粉
2个鸡蛋
1/8 cup泡打粉
1/3 cup色拉油
5克盐
1/8 cup苏打粉
自己定草莓
做法：
纸杯是ikea买的～
这样一杯是1cup，总共需要3cup
做muffin时我喜欢baking powder和soda一起放，蛋糕的质感会更好
将baking powder,soda,盐和糖粉一起搅拌后，倒入牛奶
再加入酸奶
加入两个全蛋
将所有材料搅拌均匀
最后将草莓切碎后一起搅拌
装入纸杯，不要装太满啦
用烤箱375华氏度烤25分钟
装好，这礼拜的早饭有啦～
春的味道腌笃鲜
用料：
100克咸肉
100克五花肉
500克雷笋
半根青笋
2根葱
4片姜
1勺盐
1勺白胡椒粉
做法：
咸肉用水泡一个小时（时间久了，后来没咸味了），可撒入少许盐，去除咸味，五花肉切小块烧开水，把咸肉五花肉放水里焯一下，捞出凉水洗净
青笋，雷笋滚刀切块，雷笋开水入锅焯一下捞出
把咸肉和五花肉，葱姜，加水放入电饭锅，煮一个小时，尝尝咸淡，不咸加盐，放入雷笋，继续煮二十分钟，下入青笋，喜欢脆的青笋五分钟即可
出锅前，撒入白胡椒粉，少量鸡精，葱花放入，装入碗中，汤真的很鲜很好喝！
芋益粥的做法？芋益粥需要哪些材料？
最初知道芋益粥，是因为新闻报道说赵薇，范冰冰，赵雅芝，温碧霞等明星喝这个减肥美容，就抱着试一试的态度开始做芋益粥。写这篇菜谱补充一下具体操作方法。希望能方便像我一样新手的小厨娘宝宝们，此处应有撒花～～
用料：
5g葛根
5g木瓜
5g魔芋
2g枸杞
5g薏苡仁
5g芡实
10g糙米
5g扁豆
5g红豆
做法：
将葛根切片洗干净
将木瓜切片洗干净
红豆，扁豆，糙米，魔芋，薏苡仁芡实，枸杞，提前浸泡两个小时，加到电饭锅里面煮三个小时就可以做出美味的芋益粥
吐司香蕉派～儿童早餐
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
4片无糖吐司
20克牡丹籽油
做法：
准备好无糖吐司。
去掉吐司硬边～也可不去边，区别是口感略差一点。
香蕉切片备用，一个派中用3~4片即可。
香蕉片如图，放在吐司一边。
对折，用手轻微压一下，感觉香蕉烂了即可。
将蛋液打发，也就是打到起沫即可。不要加水，也不建议价糖，香蕉甜味就够了。少食甜，对孩子健康有好处。
将叠好的派在蛋液中均匀蘸液。
侧边一定要蘸到。
加入牡丹籽油。我之所以选牡丹籽油是因为这个油营养价值好，虽然比超市大众油贵好多，但为了孩子，我还是很可以买的。最健康的油，给孩子媳妇吃！
不粘锅烧热，放入一点牡丹籽油，大约20毫升，用铲子推开，把蘸过蛋液的吐司派放入锅中，小火煎至两面金黄，用筷子或者夹子夹住，把几个侧边都煎到。
完美的吐司香蕉派完成。配上一杯牛奶，早餐营养又健康！
油酥饼卷
酥皮的制作起源于公元16世纪。酥皮面团是较为繁复的面类加工手法之一，不同国家、不同地区的大厨有各种不同的做法。各种做法的中心意思是将面团和脂肪融合在一起，经过多次折叠让面团起酥，如何平衡与协调水、面、脂肪和折叠的关系，成为起酥面团能够成功的关键所在。
用料：
250克面粉(油皮部分)
130-160克清水
25克面粉(油酥部分)
50克食用油
做法：
分别制作油皮和油酥，合成后再分成每份50克左右的面团，用擀面杖擀平、折叠、松弛，并不断重复这一过程。应该特别注意，在擀制的时候擀面杖应始终顺着同一方向擀，切不可在面团上来回反复擀。
酥皮面团再次擀开成饼状，切五份，每份成三角形，香肠切小段。将香肠段放在三角形酥皮饼上卷起来，三角形的锐角要卷在最上面，以避免成品散开。
烤盘铺油纸，把卷好的香肠卷摆放好，上面刷一层蛋液。
撒几粒黑芝麻。
烤箱180度烤15到20分钟，观察表面上色情况，烤至金黄即可出炉。
冬瓜开洋贡丸汤
夏天这个最清爽的，又方便又好吃！
用料：
300g冬瓜
50g开洋
10个贡丸
做法：
先烧开水，根据你自己要做的量哦。
放入切小块的冬瓜，开洋，贡丸，继续煮开。
倒一点白胡椒粉，加盐和鸡精，调味就根据自己的口味吧。
出锅！
奶黄月饼
用料：
奶黄馅面团
砂糖白砂糖
奶粉奶粉
吉士粉吉士粉
玉米淀粉玉米淀粉
炼乳炼乳
淡奶淡奶
椰浆椰浆
黄油黄油
面粉
做法：
把需要的材料全部倒入盆中、搅拌均匀
成无颗粒舜华的糊状
将奶黄糊放入锅中 蒸30分钟、期间每隔7至8分钟 仔细搅拌一次、
最后将蒸好的馅取出、放凉后分约25克一个 滚圆、盖上保鲜膜备用
面团
面团也是将所有材料倒在盆里、搅拌均匀、揉成光滑面团、
平均分割成约25克一个、包入奶黄馅
抹茶蜜豆乳酪吐司｜烫种+鲁邦种/老面
其实我本身对抹茶没有多喜爱，但是今天这个抹茶蜜豆乳酪吐司却深得我心了，一个人吃了半个多，记录一下咯～

昨晚睡觉的时候，躺在床上寻思明天做点什么好呢，毕竟我最近天然酵母弃种压力有点大，哈哈哈～
这两天做了香浓巧克力，里面用了鲁邦种，觉得很好，想到前两天整理冰柜看到的抹茶粉和蜜豆，加上最近对乳酪的偏爱，这款吐司就在脑子里有了雏形。

没有鲁邦种的用老面替代或不加都可以。
用料：
#250g吐司模3条
#入模面团280g
15克抹茶粉
60克65度热水
100克鲁邦种
80克烫种
500克高筋面粉
10克奶粉
50克糖
25克蜂蜜
7克盐
100克淡奶油
220克水
15克鲜酵母
40克黄油
#蜜豆乳酪馅（拌匀）
140克奶油奶酪
70克蜜红豆
做法：
热水加入抹茶粉，将抹茶粉烫一下调成酱，在加黄油前混合进面团。
面团揉好，室温发酵约60分钟。
分割面团，滚圆，松弛20-30分钟。
面团擀成长方形，一半抹上蜜豆乳酪馅。
对折，切成条，扭一扭。
扭一扭，卷起，入模。
发酵至9分满，喷水，撒杏仁片。
烘烤。西门子：下火195度约23分钟。
东北冷面
记得南京求学，珠江路有一家朝鲜冷面，小粑粑店，特别火，吃的都是家乡味道的游子吧
用料：
2根黄瓜
1个西红柿
1根香菜
1勺辣椒油
1勺白醋
1勺糖
1勺芝麻
3片酱牛肉
1个乡巴佬蛋
50克辣白菜
200克冷面
1勺盐
1勺酱油
1勺味精
做法：
冷面用水泡半小时，把粘在一起的撕开，开水下锅煮，煮熟后捞出冷水过一下，冷面汤用水加盐、酱油、白醋、白糖调好倒入碗中，加入过好的冷面，加黄瓜，香菜，辣白菜，酱牛肉，卤蛋，辣椒油和芝麻一拌就哦了
天然酵种全麦面包
今天这款面包做法其实很简单，只要将我们做面的面团反过来放入烤盘中或者模具中，烘烤时在将面团翻过来烘烤，就可以了。为了让裂口更好看一点可以在接口处刷上适量的橄榄油，既可以增加面包的香味又可以使面包外观新颖。
用料：
200克（100%水粉比例）全麦天然酵种
高筋面粉360克
60克全麦粉
适量橄榄油
260克水
10克盐
做法：
先将高筋面粉，全麦粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性拉开面膜即可。放到盆子里以温度35℃发酵3个小时，每40分钟至60分钟，将面团对折滚圆，一共4次左右就可以了（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大2倍左右
将面团分割成450克一个
将面团翻过来在上面涂上橄榄油
将面团接口捏紧
放入洒上低筋面粉的藤碗
以温度35℃发酵至原体积的2倍左右，大概90分钟左右
将发酵好的面团轻轻倒入高温布上面
以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右
蘑菇炒牛肉
我用的牛肉脯哦，就是那种酱牛肉，很香，我是用来调味用哒，第一次做，感觉不错，哈哈哈～
用料：
八只蘑菇
半根胡萝卜
一小块牛肉脯
半勺盐
半勺生抽
半勺烤肉酱
三片姜
三瓣蒜
做法：
蘑菇，胡萝卜，牛肉脯切片。
蒜拍碎，姜切片。
热锅热油，因为我用的是熟的牛肉，是用来调味的，所以只需先翻炒片刻炒香就好。
将牛肉脯盛出，然后将姜蒜放入油中爆香，下蘑菇和胡萝卜，翻炒片刻后放入盐一小勺，差不多熟的时候再下牛肉脯一起炒，倒入料酒，生抽，再加一点点烤肉酱。再炒一会就可以出锅了。
[煤灰朝食]香蕉可丽饼：用简单精致的小确幸开启新的一天吧～
之前朋友给了一根香蕉，直接吃太草率了，做了可丽饼，一吃就上瘾了。快手又美味的可丽饼，非常适合当早餐哦，以下为配方和几种搭配记录。
用料：
30克低筋面粉
40 ～45克全蛋液（小鸡蛋1个）鸡蛋
80-90克牛奶
1根香蕉
适量喷射奶油（可选）
适量巧克力酱（可选）
适量糖粉（可选）
100克酸奶（可选）
1个小芒果（可选）
适量蓝莓（可选）
1勺草莓酱（可选）
做法：
鸡蛋打散，如果鸡蛋比较大，可以把蛋液舀掉一点，和牛奶、低筋粉搅拌混匀至无颗粒的面糊。如果不希望后面的饼出现小气泡，还可以把面糊过一下筛（我懒）。香蕉切片备用。
平底不粘锅刷油，小火热一下（手放在锅底上方感受到热气），倒入一半面糊，拿起锅转一下让面糊均匀摊平。
小火加热至表面无水分、饼的边缘微微上翻，小心翻面（不怕烫的话用手从边缘揭起一翻最方便），关火用余热烘一下。（有小洞洞是因为面糊中的气泡）
把饼转移到盘子里，放上香蕉片，挤一点喷射奶油，卷成自己喜欢的样子（这个过程也可以让锅有时间降降温）。再做另一张饼。
卷好的饼码在一起，上面可随意装饰。我放了香蕉片，挤了一点巧克力酱，筛了糖粉～
没有奶油也可以搭配酸奶：用饼卷住香蕉，酸奶淋在饼上，草莓酱（如果比较稠，可以加一点热水稀释）淋在酸奶上，放几颗蓝莓作装饰。
芒果+奶油+蓝莓的组合也不错！
蜜红豆三角包
快手美味的中式点心，当早餐最合适了。

菜谱可以做七个暄软的三角包。
用料：
320克面粉
160克牛奶
25克细砂糖
9克鲜酵母
10克椰子油或者玉米油
做法：
1:所有材料放入moido揉面机。
2:设置和面。
3:三分钟就可以了，只要成团。
4:压面机2档压至很光滑。
5:卷起。
6:均切7份。
7:滚圆。
8:擀开成圆形。
9:三边折起来。
10:翻面。
11:放上蜜红豆。
12:三个角折起来并拢。
13:在用筷子把三条边夹紧。
14:中间再捏一下。
15:入发酵箱35度发酵，我发了半个小时不到。
16:发到体积明显变大，拿起来有轻盈感就可以了。
17:入预热好的蒸烤箱110度蒸汽烤11分钟。
18:慢慢的会变大。
19:焖2分钟再出炉。
20:完成啦。
21:掰开，非常暄软美味。
22:很适合当早餐。
最简单的紫菜包饭、寿司
最简单的食材才能体现食物本身的作用，这个极适合做早餐。生活本身如此简单，随遇而安，不用好高骛远，时光在我盯着如此美好的简单时，依然转瞬即逝，来不及复杂，来不及叹息
用料：
3张紫菜
3小碗米饭
1个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
除了紫菜和米饭，可以用你喜欢的食材，代替其中的所有，哈哈
适量克肉松
做法：
鸡蛋打散平底锅加几滴油摊成薄薄的蛋皮，切细条，胡萝卜、黄瓜切细条、新鲜热饭加一点香油一点盐拌匀、竹简、紫菜粗糙面朝上，都准备妥当
米饭摊紫菜上，细条蛋皮、黄瓜、胡萝卜依次摊米饭上
借助竹简卷成紧紧的一条，手用点巧劲捏紧竹简，定型
摊开竹简，很紧实的一条，一小碗饭做一条
都卷好
我喜欢用切面包的锯齿刀切，干净利落
很方便，味道简单，健康，适合小朋友，填肚子一流，营养也不错，如果说味道太淡，可以在盘子边挤上一点番茄酱或沙拉酱，
蛋黄夹心珍珠丸子
常规的肉丸子滚糯米好像已经提不起做的兴趣了。某天程老板说要不里面包个咸蛋黄？嘤嘤嘤～～～这个提议不错，于是诞生了这道咸蛋黄夹心版的珍珠丸子^_____^
用料：
肉糜
咸蛋黄
马蹄
花菇（干香菇）
生抽
料酒
生姜汁
白糖
鸡蛋
小香葱
盐
做法：
糯米洗净，浸泡2-3小时
肉糜加料酒、生抽（试过几种生抽，六月鲜最赞）、白糖、生姜汁、一个鸡蛋以及两勺水，顺着一个方向拌匀，腌制半小时以上。加鸡蛋和水都是为了让肉糜更加嫩滑
马蹄切丁、花菇泡发切丁（花菇切丁图略）
把腌制好的肉糜与马蹄丁和花菇丁混合均匀，再加适量盐调味。咸蛋黄分成若干份，大小看个人喜好。然后开搓～～～
把搓好的肉丸在糯米里打个滚，让肉丸表面均匀地裹上糯米
水烧开后，上锅大火蒸15分钟，出锅撒上葱花即可
紫菜煎蛋饼
紫菜~富含蛋白质、碘、磷、钙等。营养非常丰富。干制的紫菜很容易收藏，家庭几乎都会贮备一些，以便不时之需。通常人们最熟悉的莫过于“紫菜蛋花汤”了。其实，紫菜还有很多种吃法，应用不同的烹调方法可以制作出不一样的紫菜料理。这款“紫菜煎蛋饼”用料简单，操作方便，特别适合家庭制作。
用料：
1/4（圆片）紫菜
3-4只鸡蛋
1小碗葱花
1茶匙的量冬菜
适量盐
少许白胡椒粉
少许（提味紫菜用）酱油
做法：
紫菜，用剪刀剪下1/4圆的量，放在碗里加入一些清水，用手或筷子不停的搅拌清洗，待紫菜全部浸湿回软后将紫菜和水一起倒入滤网中，沥干多余水份，备用。
将鸡蛋打入碗中，加入葱花、冬菜、白胡椒粉和盐后打散。
不粘锅中不要放油，加入沥干水份的紫菜，干炒。炒出香味后加一点点酱油提出香味后加入蛋液里面，再将蛋液搅拌均匀，就可煎了。
不粘锅烧热，加入色拉油。倒入蛋液，用中火煎制两面金黄，就完成了。
吃的时候可以淋上几滴酱油，味道会更棒。
软烂入味，用玉米面饼和鸡，伪装地锅鸡🐔
主要是馋地锅鸡了。
虽然我没有地锅，没有柴火，没有老公鸡，但对于一个吃货来说，这都不是问题。
家里有一只走地鸡，虽然小，但炖出来好嫩，不费牙，哈哈。
锅就是炒锅。
贴的玉米面饼我用了细玉米面，正宗的应该是粗的玉米糁，杂粮的口感。
但是最终的样子和口感绝对不会让你失望，瞬间吃光。
用料：
1只鸡（小鸡）
老鸡就用半只
配料分别用一点点葱、姜、蒜、桂皮、香叶、红辣椒
调味料要根据个人口味酌情添加（后面会有建议用量）生抽、老抽、蚝油、黄冰糖、盐、料酒
1个土豆
一份鸡腿菇/香菇
还可以加千张、豆腐灯
80克面粉
120克玉米面（玉米糁最好）
做法：
先把鸡处理干净，切块。我买的是弄好的，只需要切一下洗一下就行，比较方便。
1⃣️锅内放油，姜、蒜、香叶、桂皮、红辣椒炒香，放入葱花和鸡块，快速翻炒均匀。2⃣️2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油、1把黄冰糖、1勺盐，翻炒均匀至鸡块表面变紧，可以多炒一会儿，更入味。
加水漠过鸡块，大火煮沸，加入鸡腿菇，土豆可以后面再放，要不然就炖没有了。小火慢炖半小时。我的鸡是小嫩鸡，所以半小时就特别烂了，如果你的是老鸡，差不多40分钟也可以了。
面➕玉米面（玉米糁最好），搅拌加水，搅成软软的不粘手的面团，静置备用
炖好的鸡加水，开始贴玉米饼，要尽量把饼拉的又薄又长，让它一半在锅里，一半在汤里。我锅小，饼做的比较厚，没有特别入味。盖上，中小火焖煮15分钟左右，饼熟了就可以开始吃了。
哄娃小菜-京葱鸡块串烧
其实就是红烧鸡腿肉的做法，但是加了根竹签串起来后，家中的小朋友明显能多吃不少！
用料：
2只鸡腿
2根大葱
蒜头、生姜
料酒、生抽、老抽
白糖、食盐
做法：
主料就是图片里这些，2个鸡腿解冻后切出的肉需要2根大葱，图中只放了1根，蒜头和生姜随意了！
先备料：鸡腿解冻后切成大小合适的肉块，大葱切段，用竹签串起来。姜切成片，蒜头切片。
调个酱汁，1茶匙白糖、1茶匙盐，2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，然后再加入与料汁等量的清水，搅拌均匀。
锅里加入适量油，放入鸡肉串，煎制表面微微焦黄即可翻面。
翻面后加入姜蒜一同煎。
待另一面也煎制表面金黄色即可加入调好的酱汁，大火煮5分钟左右。如果想入味一些，大火煮开后转小火煮个10分钟左右。不过这样大葱会变得比较软，看个人喜好吧！
煮完后如果汤汁比较多，可以先把鸡肉串取出装盘，然后大火收浓汤汁，再淋到鸡肉串上面，就可以吃了。
干锅香辣蟹
螃蟹最肥美的季节，想要更过瘾的吃法就试试香辣锅烧。和周末啤酒是绝配！
用料：
八只母螃蟹 
适量葱姜蒜
两小节藕
中等大小一个土豆
两小根莴笋
3根提味道用大蒜
2汤匙郫县豆瓣酱
适量淀粉
适量干辣椒 花椒 香叶
3小勺糖 
根据味道调整用量生抽
1个洋葱
一小把香菜
做法：
把刷好的大闸蟹切半粘淀粉后炸一下，这样炒蟹的时候黃和膏不容易掉出来。
另起油锅，下葱姜蒜洋葱花椒香叶过油出香味。干辣椒最后放哦，因为太容易炸过了发黑。
挖两汤匙的豆瓣酱炸至出红油。
倒入配菜翻炒。
倒入炸好的大闸蟹，翻炒上色后，加生抽和糖调味。加热水至食材的一半高度盖锅盖闷煮入味。
约十分钟大火收汁即可。
松茸排骨汤
八月菌子季，每次雷雨过后都会有无数野生菌纷纷破土而出。松茸是最适合煲汤的一种，搭配猪小排一起炖煮，仅仅用盐调味就已经足够鲜甜。
用料：
新鲜松茸
新鲜猪小排
姜片
盐
做法：
新鲜松茸买来除去泥土，用清水洗净，控干水分后切片备用。
猪小排飞水（放入凉水中，大火煮开3至5分钟，然后将水倒掉，把小排冲洗干净） 后捞起来备用。
把新鲜松茸，猪小排，姜片放入汤锅中，加入清水没过食材，大火煮开后转小火炖2小时左右。
出锅前加盐调味即可。
酸甜萝卜脆(我妈爱吃的)
小时候看妈妈的手、长着冻疮！因为妈妈一直为我们忙碌、我们爱吃什么就做、她的粽子、团子！整个村庄都爱吃！
现在长大了、妈妈喜欢我们做的当然我也要多行动！
等我老了、女儿们看到继续传承一下。
用料：
2根(约2斤)食材 腌制1⃣️萝卜
100克1⃣️糖
5克1⃣️盐
50克调料混合2⃣️糖
50mL2⃣️酱油
100mL2⃣️陈醋
5只2⃣️辣椒
1粒2⃣️大蒜
做法：
材料配方所需材料(备用)
萝卜2根洗净！
乡下地里拔的萝卜卫生干净的(没有去皮)

切成
5Cm厚片再切成4片扇型的时候
1⃣️食材腌制
萝卜放入容器内加100克糖＋加入5克盐 腌制一晚
可以盖保鲜膜

提前将瓶子消毒洗净！两个萝卜 三至四瓶！我萝卜挤得紧就3瓶
2⃣️调料混合
大蒜1小粒加洗净的辣椒
醋糖酱油混合！
我又加了一块小冰糖
这一步也是提前一晚就混合好
静静的等待7小时
一瓶煮开冷却的水(备用)
腌制7小时后的萝卜出了好多水苦味没有了！
㳘动水洗净！
3⃣️食材最后清洗 用冷开水最后过一遍。这样食用更安全
萝卜片用干净的筷子装入瓶内压紧
调料罐摇晃均匀
倒入装有萝卜片的瓶中
盖好盖子密封！第二天就可以入味了。
西红柿鸡蛋莜面鱼鱼
每一次出去惠州或者深圳我都喜欢去西贝吃莜面鱼鱼，那股酸甜鲜美的味道一直都口齿留香，一想起就馋，自己也就动手捣鼓捣鼓，早餐来一碗还别提多美味了，特别没胃口吃饭的时候也可以做这一个，酸酸甜甜的特别开胃，家里老人、小朋友肯定都会爱吃，面食好消化，填饱肚子之余营养搭配刚刚好。
用料：
个    1西红柿
适量   葱
适量油
适量盐
吃饭的饭碗  大半碗面粉
1个鸡蛋
适量糖
我做的是一个人的量，如果需要多做可以依次加多点份量。
做法：
普通的面粉加适量的水（注：不要一下子加太多水不够再一点点加）用筷子搅拌出棉絮状后用手揉到面粉不粘盆、手、面团成型即可，不用发面，把西红柿、鸡蛋、葱花备好。
先放油把整个鸡蛋倒入锅里用小火炒熟，倒出来放一边备用。
锅里不用再放油，用炒鸡蛋剩下的余油用大火翻炒西红柿出红色的沙，可以放入适量的糖，我用的是自己种的西红柿，会比较酸，放点糖来中和酸味，如果是在菜市场或者超市买的西红柿建议不要放糖，放了就会过甜，按个人口味，在切西红柿的时候可以拿一小块试试，如果酸度不浓就不要放，有点酸就放适量，小半勺子糖就可以了。（注：外面买的西红柿一定要把皮撕掉，可以用开水烫一下比较好撕）。
放大概两碗的水不用盖锅盖，等水烧开的同时可以准备下一步材料。（注：大碗放一碗多一点就可以了，普通饭碗就得放两碗多一点）。
把面团用双手搓成长条，一点点的捏成一小块放好备用。
拿起两小块面团放在掌心来回的搓，搓成长条形即可，不能两快一起搓的就一块一块的搓，边搓边放到锅里，水开了就小火慢煮。
等所有面团都搓好后放入鸡蛋，调至中火放入适量的盐煮八至十分钟左右，不用盖盖子，要搅一下以免粘锅。（注：煮的过程中可以试一试，如果里面熟透了就👌🏻）
起锅装盘撒上葱花即可。
酸酸甜甜的西红柿鸡蛋莜面鱼鱼就这么的做好了，无辣不欢的朋友们可以放入你们喜欢吃的辣椒酱。
油面筋塞肉
我第一次吃这道菜是在南京，点外卖的套餐里就有这个……当时里面就两个油面筋肉团，完全觉得吃不够啊！
这个自己做倒是不难，就是塞肉太费时间了😂
*配方大约可做30个。
用料：
1000克猪瘦肉
2片生姜
65克干木耳
150克香菇
适量生抽
适量芝麻油
适量盐、胡椒
30个油面筋包
300毫升热水
适量老抽
做法：
干木耳提前一晚用水泡发。
*泡发后的木耳约250克。
猪肉取瘦肉部分。
*这是之前我奶奶给我的肉，正好拿来做肉馅儿。因为我不吃肥肉，所以只要了瘦肉部分，肥肉拿去炼猪油了，肉皮可以留着做肉冻。

如果不介意肥肉的话，肉馅儿最好还是七分瘦三分肥。
猪肉切小块，放入料理机中，加入生姜，一同用高速打成肉糜。
*不嫌麻烦的可以自己用手剁。
肉糜搅到这个程度就可以了。
料理机中放入香菇蒂，高速搅碎。
*因为分量比较少，有些还是大块状，不过没关系。
*料理机搅完肉不用洗，直接接着用就可以。
放入香菇帽，依旧用高速搅碎；搅碎后放入木耳，随便转两圈就可以倒在肉糜里了。
*香菇蒂暂时先不用倒出来。
加入生抽、芝麻油、盐、白胡椒粉拌匀，再用筷子顺着一个方向搅上劲。
这次用到的面筋包。
*某宝上很多，20块500克的面筋包感觉可以做四五次。
面筋包用筷子戳个洞，再在里面搅一搅，把里面的面絮都倒出来扔掉。
*面筋包对着灯照一下，透光的地方比较薄，方便戳洞。
用筷子将肉馅儿放到戳好的洞上。
用筷子把肉馅儿捅进去。
塞紧肉馅儿后，抹平封口。
塞好肉的面筋包。
不粘锅烧热，放少量油，面筋包封口处朝下，用油将肉煎定型。
倒入热水、老抽，盖锅盖中火焖煮15～20分钟。
*汤汁如果最后剩的比较多可以用水淀粉勾芡。如果汤汁收的差不多，直接淋在面筋包上就可以了。
水淀粉参考分量：5克玉米淀粉，20克水搅匀。
撒点儿葱花点缀。
咬开满满的肉！
如果不想用油煎，可以将做好的油面筋塞肉放在盘子里，入蒸箱蒸20分钟，撒上葱花即可。
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香菇双椒炒鸡
每天，把简单的生活过得尽可能精致、有仪式感是一种积极的人生态度，是对生活的不将就，对自己的不苟且。我喜欢做菜、喜欢创造性地做菜，喜欢把菜做得赏心悦目，就算不吃，光看看也觉得一切都是那么美好、祥和。
         创作这道“香菇双椒炒鸡”的灵感来自于那天在农家乐吃的一盘炒牛筋，我连菜名都没机会去看却记住了它美好的色彩和味道。今天凭着想像做出这盘鸡腿肉版，色彩是像了，味道嘛，居然更入味更香哦！
用料：
1只土公鸡手枪鸡腿
1芽姜
1个独蒜
1撮干花椒粒
6朵左右香菇
6个青椒
5个小米辣
1棵香菜
适量蚝油
适量盐
适量生抽
少许胡椒粉
1g白糖
适量油
3g老抽
做法：
新鲜土公鸡鸡腿肉（半只鸡的后半部分）搓洗干净，剔去大骨头（关节的脆骨可以和着一起炒），把肉切成小块放漏盆里沥水备用；
鸡肉沥水时：姜蒜适量剁碎和一把干花椒粒放一起；香菇去蒂洗净切成约5mm厚的片；青椒切成短节；小米辣斜着切成短节；香菜切成段；
沥干水分的鸡肉装盆，倒入步骤2中的姜蒜碎和花椒粒，加适量蚝油、食盐、生抽、胡椒粉、白糖拌匀腌制十几分钟(有时间的话腌制时间稍长一点也没有关系）；
热油适量（不宜多，鸡皮还会出油），倒入腌好的鸡肉翻炒，直到油里的水分炒干、鸡肉变色收缩、锅里有“滋滋滋”的油响；
把鸡肉推到一边，将香菇片倒入底油翻炒片刻再和鸡肉一起翻炒均匀；
香菇炒软炒熟时倒入小米辣和青椒翻炒；
青椒断生、表面有些许爆皮时烹入少许老抽上色增香；
翻炒均匀，调整盐味，大火亮油收汁；
关火，起锅装盘，撒香菜即可。
鲜虾土豆沙拉【梅森瓶】
第一罐。会是个美好的开始吧💖
用料：
4只新鲜对虾
2个小土豆
1根手指胡萝卜
半根青瓜
1/4个牛油果
少许盐
一点点儿酱油和糖
5片生菜
做法：
蔬菜洗净切丁（胡萝卜下水煮熟再切），土豆闷熟备好
鲜虾下水煮至微红，捞出
去掉虾皮，用小碟调制酱料。（比盐勺稍大一点的就可以）一小勺生抽，一小勺糖。拌匀。用鲜虾轻蘸，如果想更入味些，可以蘸两下。但不建议浸泡。下锅煎至两面金黄。
土豆用保鲜袋装好。用擀面杖碾碎。取牛油果，加少量盐，用勺子搅拌均匀，倒入土豆中，并加入切好的蔬菜丁，拌匀。
将生菜放在最底层，加入土豆泥，最上面摆上煎好的鲜虾。Bingo！如果觉得单调，可以在土豆下面再加一层小番茄。
手掌参杞子党参炖瘦肉
朋友西藏旅游回来，送了一盒西藏手掌参。
在下厨房竟然没找到跟这个有关的菜谱。某宝倒是很多人在卖，后来还是万能的度娘教了我！心想既然这里没有，那么我就创建一个吧！

手掌参为多年生草本植物，产于西藏林芝、错那等海拔2800－4100米的高山草地上，块茎药用，富含黏液质50％、蛋白质、丹皮甙、紫云英甙和异槲皮甙等，有滋补气血，止血解毒的功效。
用料：
20克(4个)两人份西藏手掌参
10克杞子
2根党参
15克北芪
适量瘦肉
做法：
这就是手掌参。像是一个个小手。闻一下，似乎是当归的味道。
材料全部洗净放入炖盅。
一锅两盅很是方便！各喝各的，还可根据各自体质需要增减药材。
杞子我习惯剩下一小时才放。这样不会炖散开。随伱喜欢啦!3小时，走起!
敬请享用！
滋阴润肺的红酒炖梨
红酒炖梨是一道有名的西餐甜点。红酒具备滋补容颜、加速血液循环的功效。红酒炖梨具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品。
总而言之，红酒炖梨既可以滋阴润肺、去痰止咳，又有促进血液循环、美容养颜的功效。
用料：
漫过梨就可以的量红酒
半个梨
看自己吃的甜度放冰糖
看着喜欢放几颗红枣
做法：
准备必要的食材 家里没有肉桂 可以不用放 我们照样好喝
削皮 切块 装进炖锅里 
红酒一定满过梨 把冰糖放进去 再放点红枣/红枣干 盖盖子 放炖锅里隔水炖1小时模式即可
出锅！超稠！超好喝！很香！
倒了红酒的样子
放了红枣的样子
在炖锅里的样子
盛放到杯子里的样子
卤水猪肘子
卤猪肘子，很香阿，现在满屋子都是炖肉的香味。
材料：猪肘子
配料：料酒，姜，卤料，酱油，盐，黄糖
做法：
用水草将肘子绑紧（我觉得这个最费劲了)将所有配料放压力锅里炖40分钟叫好啦。我一般放在冰箱隔天再吃，这是个凉菜，吃的时候沾上蒜蓉酱油油一起做的酱汁。另外炖肉的肉汁可以用来做炖菜，做面条[调皮][调皮][调皮]
用料：
2只猪肘子
做法：
猪肘子，洗干净。
用水草扎紧扎实。
将提及的所有配料，和扎好的猪肘子放在压力锅中炖40分钟。
成品。凉后再切。
炸薯条  不用任何淀粉
试过裹淀粉的方子（不是不好，是我自己的问题，不喜勿喷）薯条很黏，老弟教了一个不用淀粉的方子，很好用，分享给大家
用料：
个土豆
勺番茄酱
克油
克盐
做法：
土豆切条，清水洗一遍，放入锅里加盐，加热水煮两分钟。（不能煮熟，煮到土豆条发白就差不多了）图片是煮好捞出来的样子
用冷水冲洗一下，给土豆条降温，变凉了控控水分，放入冰箱冷藏室冰一会，大概10到15分钟
锅里放油，怕溅油的，倒油后可以直接放土豆条，然后开大火，大火，大火，没错就是大火，油要放多一些，能没过土豆条
大火开炸，锅里冒很多大泡泡，也不会溅油，时不时用筷子晃动一下
等到锅里泡泡变小，土豆条表面稍稍硬一些了，转中火继续炸，炸至金黄色，喜欢脆的炸久一些
出锅的成品，图片无滤镜，真的一点都不黏
加了烧烤料，也可以撒一些麻辣鲜，味道也是极好的
柠檬酱（百香果酱）小美版
用料：
克糖粉
个柠檬
个百香果
鸡蛋
黄油
做法：
柠檬取皮取汁
百香果取汁
加入鸡蛋糖粉混合均匀（15-30秒4-6速）
低温98-105度1-2速20-30分钟
过筛，加入黄油。
继续低温低速，时间看状态。
足球酸奶芒果慕斯
我家爱踢男腊八节生日，所以得做个爱妻牌生日蛋糕给他。方子是跟据Mimi94米米的改编的。准备工具：直径20cm的半球碗；用纸画好边长4cm的六边型和五边形。
用料：
6个蛋黄
25克白糖
60克玉米油
100克牛奶
70克低粉
50克低粉
20克巧克力粉
6个蛋白
3滴醋
60克白糖
500克（两个完整的）芒果
250克酸奶
300克淡奶油
25克鱼胶粉
做法：
蛋黄加白糖打散，分3次加入玉米油充分搅拌至不有水分离，加入牛奶拌匀；分成两等份，一份加入70低粉做原色面糊；另一份加50低粉+20巧克力粉做巧克力面糊。
蛋白加3滴白醋打至鱼泡眼，分三次加入60白糖，打至可以提出小尖角，分成2等份；分别与原味面糊和巧克力面糊拌匀；放烤箱150度烤25分。
原色蛋糕切成5个六边形和5个半个的六边形；巧克力蛋糕切成6个五边形；放入直径20cm的半圆碗里，拼接至无缝隙。
打发淡奶油。
芒果一个打成芒果汁与酸奶拌匀；另一个切成丁。
鱼胶粉加入60克水泡软，隔水加热至融化，一边倒入芒果酸奶，一边搅拌；
1／3淡奶油放入芒果酸奶拌匀，然后倒入剩余奶油中快速拌匀；倒入蛋糕体，中间分次加入芒果丁，直至铺满整个半球体。

冷藏4小时即可食用。
甜甜糯糯板栗鸡（自创）
无油无添加的软软糯糯超详细手把手教板栗鸡自创配方～黄黄浓浓的汤都是板栗烧出来的～没有额外加油，鸡油也取出来了的！有不对的地方，欢迎大家指教！店里吃过一次板栗鸡的味道，就一直心心念念～去买菜看到有卖板栗的就买了一点回来，准备自己做一下！味道比店里更好！无油，无鸡精味精等等杂七杂八的佐料，健康养生，小孩大人都爱吃～
用料：
一袋板栗
半只鸡
8片姜片
三勺盐
两勺料酒
两根葱
4颗红枣
做法：
买去皮的板栗最好！我没买到，在菜市场买的带皮的板栗！所以回来拿到锅中小火转一转，皮就掉了！比手剥方便多了！
慢慢开始掉皮了
我弄得有点久，有点黑，但完全不影响，因为后面还要煮
切点葱姜蒜
把鸡切成一块一块的，冷水下鸡，加姜片，料酒，开大火煮，水开五分钟就可以了（我煮的时候本来把鸡油也放进去煮了，后来立马又捞出来了哈哈哈，因为要减肥！不想要太油）
同时另一个锅烧点水，多烧点，待会要用到
有血沫，可以捞出，怕麻烦可以不捞，待会反正要冲洗
水开五分钟后就捞出来
然后冷水多冲洗一下（这是我冲洗之前拍的照片）
锅里水倒掉，开火，不放油
小火，放入鸡，转中火，把水分煸干
里面就是有些水分，多煸煸，留一点点没关系，因为还要放板栗
倒入板栗，炒一炒，不放油
水也差不多干了
从旁边的锅里舀一些开水进来，大概淹没鸡肉就行，放两片姜块
汤锅里放入红枣，葱头，姜蒜片
锅里的水煮沸了，（可以盖上锅盖煮五分钟，）不急放盐
两个锅同时煮，右边的汤锅可以转小火
把鸡肉跟汤一起倒入汤锅里
放点盐，蒜瓣，喜欢葱香味的可以多放一点葱头，大火煮开，转小火，盖锅盖煨两至三小时。
出锅，撒点葱花～
营养又美味的板栗鸡做好啦！汤甜甜的，软软糯糯的板栗很受欢迎呢～
御膳豆黄
用料：
200克杏仁
15克冻粉
300克白糖
200克豌豆黄
75克金糕
做法：
将杏仁去皮，磨成浆，放入盆中
将冻粉加清水200克上火化开，加入白糖再化开，晾温后倒入杏仁浆中搅匀，再倒入一尺二寸大盘中晾凉
将晾好的杏仁冻按扇面形状用刀从中间取出七条（条与条之间留一点间隔）将豌豆黄切成与杏仁条同样大小的条，放进盘中，扇形的底端刻一块圆形豌豆黄再用豌豆黄切成7条长丝当扇骨将金糕切成丝当穗再将盘子两边点缀一下即成
【毛豆米炒肉】健康鸡胸肉版
毛豆米与鸡胸肉的搭配，超健康喔～
🍚米饭的好搭档

📹Vlog版食谱请移步我的主页“故事”
用料：
1块鸡胸肉
250g毛豆米
1个红椒
1根小葱
2瓣蒜
3条姜丝
半勺黄酒
半勺老抽
1勺半蚝油
1/5勺白胡椒粉
1点点白糖
半个蛋清
1/4勺淀粉
1勺生抽
1点点鸡粉
做法：
葱，姜丝，蒜片，红椒备用
鸡胸肉切小块，放半勺黄酒，半勺老抽，1/3勺蚝油，1/5白胡椒粉，1点点白糖，姜丝抓一抓。
再放半个蛋清，1/4勺淀粉抓匀腌制一会儿。
油温热，倒入腌制过的鸡胸肉翻炒至成形立马盛出。
另起油锅放葱和蒜片煸炒出香，倒入毛豆米翻炒。
翻炒一会儿再倒入鸡胸肉，放1勺蚝油，1勺生抽，适量盐，加大半碗清水翻炒二三分钟左右。
再倒入红椒炒至断生，放一点点鸡粉，装盘。
大白菜烧牛腩
荤素搭配，营养均衡，牛腩有了大白菜就不会过于单调啦，用米博煮的牛肉好嫩啊，我做的菜终于有一天也能用入口即化来形容了哈哈哈哈哈哈
用料：

牛腩
500g
水
1000g
葱段
10g
姜片
10g
桂皮
1片
八角
1个
蒜瓣
5瓣
生抽
20g
老抽
20g
白糖
20g
料酒
20g
盐
2小勺
大白菜
400g

做法：
主锅中加入切好的牛腩500g、水500g。进行焯水。盖上锅盖和量杯。设置：10分/95℃/反转1档。
将牛腩500g冲洗干净后倒回主锅，加入葱段10g、姜10g、桂皮1片、八角1个、蒜瓣5瓣、白糖20g、老抽20g、生抽20g、料酒20g、盐2小勺。进行炖煮。盖上锅盖和量杯。设置60分/140度/反转1档。
结束后加入大白菜400g，盖上锅盖和量杯。设置15分钟/140度/反转1档。
火腿炒饭
给瑞哥的爱心午餐Day1！
手边材料随便炒进去就好啦～
瑞哥爱吃肉和玉米就多放点
用料：
1碗米饭
5片火腿
半根黄瓜
3朵香菇
一小撮盐
3勺玉米罐头
做法：
材料切丁
热锅倒油，然后把除了米饭以外的东西都炒进去
米饭倒进去一起炒散，同时加盐，因为火腿有盐味就少放点～
出锅～
果蔬米糊
这个米糊香浓细腻，因为加了苹果和番茄，酸酸甜甜，非常好喝，可做宝宝辅食。
苹果和番茄我都没有去皮，介意的亲可以去皮。
用料：
50克大米
30克花生米
20克红枣
150克苹果
150克番茄
800克水
白糖
做法：
准备材料，大米，红枣，花生，洗净放入豆浆机，红枣需去核
苹果和番茄洗净，不必去皮，苹果去核切小丁，番茄去蒂切小丁 ，倒入豆浆机
加水800克，正好是低水位，选择“米糊”程序，25分钟后程序结束，倒出米糊，可加适量白糖。趁热吃和凉了吃都好吃。
平底锅巧克力蛋糕卷
我是来搞笑的o(*≧^≦*)m 
本来是做其他的蛋糕，结果我少点东西就直接被我搞成这样了，变成了找不到作品源的东西，只能给它“立案”了诶嘿~
于是乎就这样叭，反正也挺好吃的(￣△￣；) 
因为我淡奶油已经用完了我就随便卷的(﹁"﹁) 
我真是太不讲究了，连图都是随便放的，背景里还有一堆没用的，对不起！！！
用料：
2张烘焙纸
2个鸡蛋
35ml色拉油
55g低筋面粉
2g泡打粉
5g可可粉
少许（只要一点点啦别在意）盐
20g（根据个人口感可多放）砂糖
看着办淡奶油
35ml牛奶
做法：
取两个鸡蛋分开蛋黄和蛋白
蛋黄中加入35ml色拉油、35ml牛奶混合均匀
将55g低筋面粉、2g泡打粉、5g可可粉混合在一起后过筛加入蛋黄液中，混合至光滑无结块
蛋白中加入少许盐，打发气泡到一定程度的时候加入20g砂糖，继续打发成有光泽的蛋白霜
将蛋白霜分次加入蛋黄液，小心无需消泡，轻柔的混合均匀
在平底锅中铺2张烘焙纸使其重叠起来，倒入刚才的面糊，盖好锅盖，用超级超级弱的火烘烤约5分钟，烤好后拿出来冷却
蛋糕冷却后，放在保鲜膜上，用刀轻轻地在蛋糕上划7~8道切痕，将淡奶油（自己看着办的量！）挤到蛋糕上（铺均匀好了），连保鲜膜一起卷起来。放到冰箱里冷藏一小时取出就OK了~
蜂蜜蛋糕君之配方
这是6个小蛋糕的量。12个就翻倍做。
用料：
2个大个鸡蛋
35克蜂蜜
28克油
80克面粉
40克糖
做法：
全蛋、蜂蜜、糖放一起打发至8字纹路不消失。
筛入面粉拌匀
加入植物油拌匀
180度烤15分钟
葱油焖小鸡🐔腿🍗
用料：
鸡块的话4个琵琶腿就够了，鸡翅根8-10个鸡翅根或鸡块
7-8根小葱
3片姜
一茶匙盐
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
一茶匙胡椒粉
一茶匙糖
做法：
鸡翅根洗干净，切葱段和姜片备用，顺便切点葱花留着出锅时候用，依照上面👆🏻的调料比例把鸡翅根腌制半个小时（如果想让鸡翅根更入味可以用刀划两刀🔪）
锅中热油后把葱段和姜片煸一下，等葱段煸干了以后捞出来（我用的石锅，超级喜欢这款锅，不粘锅，保留原味，做什么都好吃😋）
葱段捞出来以后把鸡翅根放进去翻炒，炒至表面有点微微发黄，再把腌制鸡翅根的料汁倒进来在翻炒两下，盖上锅盖，中小火焖10-15分钟
时间到了开盖翻炒一下撒上葱花就可以出锅开吃了！真的真的特别特别好吃😋！再配上一碗米饭🍚真的绝了！老公说吃出了啫啫鸡的味道，喜欢做饭的亲们快做给家里人吃吧～
腊肠炝炒卷心菜
过年谁家还没点腊肠？
腊肠这东西，喜欢的呢，不可自拔，不喜欢的，觉得这东西太咸
所以呢，用卷心菜中和一下这咸味
用料：
半个包菜
半根香肠
1勺生抽
2克糖
4个干辣椒
2瓣蒜
做法：
腊肠切薄片，干辣椒切段，蒜拍散
卷心菜似成小片洗净备用
锅中放入少量油，加入腊肠煎香
加入辣椒段和蒜瓣煸炒
开大火，加入卷心菜翻炒
等卷心菜变软后，加入一小勺生抽，2g左右的糖，翻炒均匀，如果要加盐的话，请提前尝一下，因为腊肠本身就咸😱
炒好出锅，享受美味吧
五花肉炖河豚鱼干
在中国，吃菜时不一定要喝酒，但喝酒时几乎都要用菜来下酒。习惯也好，文化也罢，反正那种“酒香加肉香”的彻骨痛快之感很让人受用。我喜欢用一碟花生米、一盘小咸菜或一大锅炖肉来下酒，比如这道--五花肉炖河豚鱼干，就是我最爱的下酒菜！
它 慢火 少水 火侯足时最美
她 安静 思考 轻呻吟时最美
他 劲霸 专横 让人不敢靠近
在一碗红烧秘汁和葱姜蒜的陪伴下
他拥抱着她
这温和慢炖悉心等待的过程
就是爱的煎熬
是需要沉静心绪慢慢守候
这一切
都是为了等待出锅时的香气逼人
和
那一瞬间豁然开朗的明媚
要做红烧肉一样肥而不腻的女人
永远绽放那份肥而不腻的美丽
要做河豚鱼一样的男人
永远霸气保护你的温柔
每一块红烧肉都有一份香味
每一条河豚鱼都有独特的脾气
每个女人都有一抹独特的色彩
美味而不肥腻
每个男人都有专横的权利
保护温柔的你
爱 就像这碗五花肉炖河豚鱼干
缠绵到老
直到永远
——致五花肉炖河豚鱼干
用料：
500克五花肉
1条河豚鱼干
香葱
姜
红辣椒
猪油
大多福红烧汁
盐
料酒
做法：
河豚鱼干切大块；
放入清水中浸泡12小时，中间换几次水；
五花肉切麻将大小块状；
锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净；
取另一口锅，锅中加入猪油；
将姜片、红辣椒入锅煸香；
将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒；
烹入大多福中华红烧汁；
再烹入料酒；
加入适量清水；
加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时；
最后大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可。
煎芝子
用料：
面团
2把芝麻
做法：
把面和芝麻一起活
然后锅里放油炸，炸至金黄即可
豆角鲜肉饺子
北方人很爱吃饺子，逢年过节都会聚在一起包饺子。俗话说得好，饺子就酒越就越有，迎客的饺子送客的面，可想而知饺子在北方的餐桌上有多重要。每每吃到饺子，就能让人感受到家的味道，那种妈妈的味道。
用料：
面团
400克中筋粉
220克水
2克盐
肉馅
400克猪肉糜
200克豆角
适量小葱
适量姜沫
适量虾皮
6克盐
20克生抽
10克老抽
5克白糖
0.5克十三香
30克食用油
15粒左右花椒粒
做法：
先和面，所有材料放面包机，揉面25分钟左右光滑即可盖保鲜膜醒面。没有面包机的手揉做到三光盖保鲜膜醒面。
豆角焯水稍变色即可，其他材料也准备好。
锅内放油放花椒烧热花椒变色关火放凉，肉馅内放入切碎的小葱和虾皮碎，放入除豆角外的其他肉馅调料，加入放凉的花椒油拌匀。豆角切碎拌入搅拌好的肉馅拌匀。
醒好的面团分三到四块
搓长撒干面粉放黏
用刀切成一个一个大小一样的面剂子
切口朝上略按扁
擀面杖擀圆面剂子，就算不大圆也没关系。

擀好的面片，放入拌好的肉馅。
先把饺子上方面皮捏紧
两边用两只手挤压捏紧，不要捏太宽的边，死面会很多，那样好看但不好吃。
背面就是这样大肚子
包好就这样，皮薄馅大。
陕西人讲究原汤化原食，吃饺子必定会喝饺子汤。
卷心娃娃菜
用料：
2颗高山娃娃菜
半根红萝卜
3只鸡蛋
适量花生油
1勺芝麻油
2勺生抽
半只蒜头
适量盐
1只小米椒
做法：
高山娃娃菜切去头部，一片片掰开两面冲洗干净（太小的叶子不要），再用盐水泡半小时，沥干水
把娃娃菜放入开水锅中，加适量盐、再滴少许油入锅中，焯至娃娃菜发软，捞出来，挤干水
1.鸡蛋3只，打散，加少许盐拌匀，入锅煎成蛋皮，再切成和娃娃菜茎叶宽度差不多长的蛋丝；
2.红萝卜半根，洗净去皮切丝，炒熟
3.半只蒜头剁成蒜蓉，小米椒切圈；热油锅爆香蒜蓉和小米椒，加入2勺生抽、1勺芝麻油拌匀做成沾料，装碟备用
把娃娃菜正面朝上铺开，取适量鸡蛋丝和红萝卜丝，铺在娃娃菜头部的位置，顺着头部向菜叶方向把红萝卜鸡蛋丝卷起来，摆盘，再配上一碟沾料，清爽的卷心娃娃菜就好啦！
香酥肠卷（可素可荤）
吃素的人呢，就买素肠，我用的众素的爱肠鲜，挺好吃的
用料：
两根素肠
1根火腿肠60g
1张手抓饼
1个鸡蛋黄
蜂蜜
做法：
手抓饼切成这样，一张就能做8个，我的烤箱是最小的那种，其实可以做两张手抓饼，但是我只做了一张，因为只解冻了一张。
手抓饼放常温一会，然后切成上面的样子
金锣火腿肠切成4段，然后把肠放在手抓饼上卷起来就行
素肠分成3段，应该从最窄处开始卷更好。
肉肠涂上蛋黄液，因为卷少蛋黄一个用不了，我就都涂上了😰。
素肠，上面涂的蜂蜜，不要太多，否则会像我的一样会糊，如下图
烤箱预热了5分钟，然后180°烤13分钟，中途从中间层放到了下层。（我的是很小的烤箱）
燕麦能量棒
小饿( •̥́ ˍ •̀ू )，小困，来根燕麦能量棒，
难受( •̥́ ˍ •̀ू )，想哭，来根燕麦能量棒。
用料：
克燕麦片             120
克坚果                 120
克蜂蜜                 32
克麦芽糖             32
克砂糖                 8
克黄油                32
做法：
准备称量好所有材料
除燕麦片和坚果外都放入锅内小火🔥加热
搅拌均匀至砂糖全部融化
倒入混合好的燕麦片和坚果中（熟的）
倒入模具
整平压实，放冰箱冷藏1小时，等糖冷却凝固
切块，也可加入巧克力和抹茶粉调味
猪皮炒辣椒
本来买了猪皮是要做猪皮冻的 结果猪皮特别硬 也做不出来胶。就拿来炒辣椒了
用料：
一斤 猪皮
十来个尖椒
葱姜蒜 
香菜 
做法：
猪皮成片煮，煮好后，把表面的毛拔干净，表面的角质层又刀刮一刮， 然后刀切成丝儿 或者用剪刀剪成丝儿 （刀不快还是剪刀好用 ）
青红辣椒切好， 大蒜拍好，姜切丝儿 ，香菜备用 。
下油，炒配料 （葱姜蒜辣椒 ）
放入猪皮 ，（猪皮最好提前给他煮熟 我这个因为没有煮熟 有点儿硬 ）
放辣椒 辣椒跟猪皮顺序可以颠倒。 可以先把辣椒炒熟了再放猪皮 ，因为我那个猪皮硬 所以我先放猪皮炒 。
放味精 盐 老抽，麻油。
盛到盒里发现香菜忘放了， 然后直接就在盒里拌吧 ，
还是很好吃的哟
茄子是家常菜中的常客，今天介绍一款消暑吃法-拌茄条
茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
用料：
3个茄子
1勺蒜末
1勺辣椒面
0.5勺老抽
1勺醋
0.5勺糖
2.5勺酱油
1勺芝麻
做法：
茄子对半切开
放入锅中蒸
开始做酱料，碗中放入辣椒面
放入蒜末
倒入老抽
倒入醋
倒入酱油
放入糖
倒入芝麻
酱料搅拌均匀
蒸好的茄子开锅入盘
用筷子撕成条备用
茄子条放入大碗中，倒入调好的酱料
搅拌均匀
可以上桌品尝喽！
健康低卡——无油酥脆大鸡排
免炸酥脆大鸡排，做法简单，在尽量保证酥脆的前提下又减少热量，适合想解馋又怕胖的朋友。

鸡胸肉的脂肪含量是鸡身上最低的，蛋白质含量却很高，典型的高蛋白低脂肪肉类。

每100克有20克蛋白质，只有2克的脂肪。

所以怕胖的人都会选择鸡胸肉当做肉类首选，当然其他饮食不注意，烹饪加几勺糖，那是不是鸡胸肉已经不重要了......

一块烤鸡排约290大卡。
比炸鸡排少100多大卡，又少了油炸食品带来的副作用。
用料：
1块鸡胸肉
1颗鸡蛋
10克面包糠
一小撮面粉
做法：
鸡胸肉，我用了一块，如果一个人吃，半块足够；
鸡蛋1颗；
面包糠，10克左右；
面粉少许，一小撮，图中的面粉挖太多了，快忽略那碗面粉😅；
生抽1瓷勺、盐1/2瓷勺；
黑胡椒少许，喜欢胡椒辣的多来点。
1 打鸡肉
先把一边厚一边薄的鸡胸肉用擀面杖斜着方向，像削刀削面那个姿势一样，侧打厚的一边，最后让这块肉变得平平哒。

如果介意把擀面杖弄脏，可以套层保鲜袋再操作。
2 再打鸡肉

用牛排锤把肉敲松一点，如果没有可以忽略这一步。

烤鸡排多敲打要保证肉质酥松和足够入味，因为烤制不会增加太多香味。
3 腌制

生抽、盐、黑胡椒涂抹均匀，腌制起码半个小时以上。

用生抽增加一些水分，腌制时间延长一些，做到尽量入味；
4 炒面包糠

要想面包糠变得更加金黄酥脆，锅中一点点油，小火不停翻炒直至金黄，注意要小火，要不停均匀翻炒。

拍照的时候有些炒糊了.....
5 抹面粉

面粉一定要极少极少的，一定要薄的，面粉不经过油炸，没有其他香味，烘烤过程会变硬，一定要少。

6 面包糠

裹上鸡蛋液，这一步没拍，手被糊住，再裹上面包糠。

大家记得把面包糠平平的撒在盘里，直接一放就很均匀。
7 烤制

烤箱预热220度12分钟，把鸡排放在烤架上，这样利于上下均匀受热。

记得下面放上接渣盘，出烤箱，切块，开吃，尽量保持酥脆。
小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来，还有超多佛系碎碎念.......
大暑·莲藕焖鳝鱼
用料：
5条黄鳝
一节莲藕
若干瓣蒜
若干葱碎
若干姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
2个干辣椒
做法：
鳝鱼切成小块，冲洗干净，蒜瓣、生姜、香葱，干辣椒分别切碎末

在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中焯烫片刻，捞出，用流水冲洗浮沫，沥干水份备用；
莲藕削皮，切块，放入清水中浸泡备用，以免发黑；

热油，爆香蒜末、姜末，入藕块，翻炒；下入鳝鱼，加适量生抽、老抽、盐，干辣椒翻炒入味；倒入温水，刚好没过食材，小火焖至汤汁收干，出锅前撒上葱花即可
自制豆腐脑超级简单
用料：
100克黄豆
800克清水
一包葡萄糖内脂
做法：
泡黄豆一晚上，破壁机果蔬汁模式打两遍，纱布过滤豆渣丢掉，剩豆浆煮沸至少五分钟，冲到融化的内脂玻璃容器，我用的酸奶机模式。冷静20分钟就好了。
珍珠丸子
用料：
克糯米100
猪肉100
盐20
姜10
做法：
将糯米用温水浸泡三个小时淘洗干净
用料理机把猪肉和姜盐一起搅成肉泥状
做成肉丸状后包裹上糯米。
摆入盘中，用中火蒸40分钟左右即可
芹菜炒羊肉（妈妈手艺）
记录妈妈的味道
用料：
少许芹菜
少许羊肉
少许辣皮子，西红柿，葱，蒜
少许盐，花椒粉
做法：
1.羊肉切好，芹菜切段备用
2.葱，蒜，西红柿切好备用
3.热锅倒油烧热放羊肉翻炒一次性把盐放够，加花椒粉翻炒
4.羊肉翻炒均匀放葱，蒜，辣皮子继续翻炒出香味！到入西红柿翻炒倒入芹菜段翻炒加酱油炒放少许水继续大力翻炒出锅即可。
5.很诱人吧！
素馅水煎包
我是一名出色的美食大师。由于家里琐事。不能在酒店工作。所以在家制作了这道美食。供大家参考。
用料：
3克酵母
1勺五香粉
1个鸡蛋
500克面粉
300克韭菜
200克粉条
做法：
第一步先和面，500克面粉。加入三克酵母。五克白糖。270克水。和成面团醒发。
丨
第二步拌馅，把粉条拿开水泡一下。把韭菜切成小段。把鸡蛋炒好。放入葱花姜末花椒面炝一下油。加入鸡精味精。胡椒粉盐。加入少量的耗油。耗油在这里起的作用，主要就是提鲜的。
第三步制作。把面团。搓成条。下挤，擀皮。包入素馅。包成月牙形
第四步。制作脆皮水。放入少许白面。少许淀粉。加入少量的盐。加入清水。调成。面糊状。尽量稀一点。这样做出的脆皮会薄薄的。
第五步。烤制成型。饼铛刷上适量的油。放入包好的水煎包。烤至底部。金黄色。倒入脆皮水。带脆皮水。成型后刷油。翻过来。再烤至金黄色。就制作完成了。
椒盐皮皮虾😋教你一招，皮皮虾超好剥味道一流
皮皮虾我们走，今天做一道美味的椒盐皮皮虾，每年开渔后大约九十月正是吃皮皮虾的好时候，皮皮虾肉质肥美！
用料：
1-2斤皮皮虾
10克椒盐
5片姜
5瓣蒜
2根葱
适量生粉
各1个青红椒
做法：
皮皮虾洗干净，厨房纸吸水（或者控干水分），然后撒上生粉备用。
锅中倒入宽油（油量按照虾来确定），油热以后倒入400g皮皮虾（因为我的油不是很多，所以分开2次油炸）。
第一次油炸以后稍冷却下，准备复炸（这一步操作非常重要，让皮皮虾皮脆易剥），炸出来效果如上图就可捞出。
准备葱头 姜蒜片，青红椒。之前虾油留一点打底，将以上准备好的姜蒜片炒香，然后加入葱头，青红椒炒香。
倒入炸好的皮皮虾，加入椒盐调味，翻炒均匀。
这样一道美味的椒盐皮皮虾就完成✅啦，颜值超高，外壳脆，非常容易剥，超级无敌好吃，好好享用吧😋
自制咸鸭蛋
连续做了几年月饼！但是每次临近中秋真是好蛋难求！去年更甚，买到手基本不能用！软蛋，没法用！看着一堆的订单着急上火！所以还是自己动手丰衣足食！觉得方子量太大可以少腌点！
用料：
500个鸭蛋
适量水
15斤盐
750克酒
做法：
一大早去菜场买新鲜鸭蛋！买时候晃一下！晃起里面没啥动静的就是新鲜鸭蛋。
用大盆泡半小时再清洗
洗完之后在不太强烈的阳光下晾一下午！一定要晾干水分
洗完鸭蛋我们就来煮盐水吧！我是500个蛋所以盐水煮了3大锅！17x28的不锈钢锅满满的
锅里水加满就煮吧！接近煮开之后倒入盐！把盐放到上面一层结晶就是饱和盐水了！所以具体多少量要看盐水状态！煮好之后放凉再用！
准备一瓶高度白酒！我用红星二锅头！把一瓶白酒倒小盆里！里面放上鸭蛋滚一下泡几分钟也行！在均匀的把鸭蛋摆进桶里，摆满之后把放凉的饱和盐水过滤一下盐水结晶倒入大桶！沒过鸭蛋就好！再把泡过腌蛋的白酒倒进去！鸭蛋上面要么盖上一层厨房纸要么半月左右上面一层翻下去继续腌！盖上锅盖子密封！写上腌制日期！
30天以后可以煮熟看看腌的程度！基本35天至40天腌透了
富到流油😍这个是十几天的因为壳裂了所以腌的快一些
也可以水煮开后倒入大盆里！再把盐倒进去！加到盐不再融化就是饱和状态了！
再腌一桶
盖上厨房纸，再盖上盖子！坐等😊
写上时间
40天时候的样子
敲出来做月饼啦！腌透了！不化黄正好😊
红泥也腌了一批
土豆红烧肉
红烧肉的汁水那么香，可不要浪费，放入土豆，充分吸收汤汁精华
用料：
500克五花肉
300克土豆
10克桂皮
10克八角
15克料酒
15克生抽
30克冰糖
做法：
食材准备
五花肉切块，焯水，洗净备用；土豆去皮切滚刀块
燃气灶开小火，将焯好水的肉入锅翻炒5分钟，盛出备用
放入土豆煎出香味，盛出备用
另起锅，热油，加入冰糖翻炒，直至溶解，炒出糖色
放入五花肉翻炒，倒入料酒、生抽、八角、桂皮，直到炒出香味
加入开水，大火烧开后转小火煲45分钟
加入土豆，继续烧10分钟即可
美味的土豆红烧肉就做好啦
营养又下饭干贝炒蛋
干贝含有丰富的钙和锌，小朋友很喜欢这道菜拌饭一起吃，营养又美味！
用料：
30粒干贝
3个鸡蛋
做法：
小干贝洗干净加一点水蒸15分钟（干贝多少可以随自己喜欢，多一点肉感有嚼劲一些，少一些也很美味。蒸干贝碗里的水用来煮其他菜或汤也很鲜美）
蒸完用刀背压成丝，边压边移动干贝就可以很松散。
鸡蛋打散
锅里放少量油，先把干贝炒香，听到有干贝丝蹦起来的声音。



倒入鸡蛋
炒散，炒香就可以了
这道菜小朋友很喜欢拌饭吃，营养又美味！
【生酮ketogenic】低碳水凯撒沙拉酱Low-Carb Caesar Dressing
转载自https://www.dietdoctor.com/recipes/caesar-dressing
食谱是4份的用量
1 tbsp=15 ml 
1 tsp=5 ml 
1 oz=28 g
1 cup = 16 tbsp = 48 tsp = 240 ml

Fat 87%
Protein 9%
Carbs 4%
3 g carbs / serving
用料：
½ cup帕马森芝士碎 grated parmesan cheese
½ cup橄榄油 olive oil
1 tablespoon第戎芥末 Dijon mustard
1 teaspoon红酒醋 red wine vinegar
1 pinch黑胡椒粉 ground black pepper
½蒜末 garlic clove, grated
½ teaspoon盐 salt
3 – 5凤尾鱼片 anchovies filets
½柠檬汁 lemon, the juice
做法：
搅拌所有材料（除了盐）直至酱汁柔滑。最后加盐调味，如有需要可以加水稀释。 Whisk or blend the ingredients, except for the salt, in a beaker until the dressing is smooth. Salt to taste and/or dilute with water if desired.
清蒸海鱼
用料：
海鱼
香菜段
盐
味精
胡椒粉
料酒
葱丝
姜丝
水淀粉
做法：
将鱼处理干净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味
蒸锅上火烧开后放鱼，蒸10分钟左右后将鱼取出另起新盘
原汤倒入炒锅内放盐、味精、胡椒粉、调味，用水淀粉勾芡后浇在鱼身上
将葱丝、姜丝均匀撒在上面，净锅上火放油烧至6成热，浇在鱼身上，上面撒香菜段即可