xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单的香蕉鸡蛋饼
儿子上学时，早上时间紧张，如果没有早点，这款分分钟搞定。
用料：
3根香蕉
半杯大约50克面粉
3个鸡蛋
做法：
三根香蕉三个鸡蛋。为了拍照放在一起了，其实是先放香蕉碾碎。
先把香蕉用勺子碾碎，再放入鸡蛋搅拌。
这样更快更省事。
周围刷一圈油
平底不沾锅里刷油。把模具放到锅里，倒入面糊，先做第一个。
稍微固定，再放第二个
第三个，这样是为了定型好看。顶部凝固翻面，煎另一面。
通常我是这么做。直接到锅里。
香蕉太容易糊！火调到最小，锅需要转圈儿移动。如果用厚底饼铛，或者电烤箱加锡纸，效果会更好。
看着糊了，吃的时候不影响口感，而且皮很香。只是为了快捷，如果有时间还是做精细一点吧。到这一步就可以吃了。
但是如果想装饰的话，可以做得很漂亮，洒奶油或者酸奶，加麦片或坚果。就是一个不错的布朗尼蛋糕。
所用的工具涮一涮，冻冰箱里，下次蒸干粮的时候，可以用微波炉温热加入。我喜欢合理运用，不浪费任何东西。
改良做法:三根香蕉，一个杨桃，4个鸡蛋。用三图的搅馅机，先低速后高速打烂。筛入低筋面粉，用切拌法划十字，像做蛋糕一样拌均。
模具刷油，烤箱预热5分钟，150度，烧烤分钟。
振两下倒扣晾凉
简单粗暴地划了两刀
中间加打发的奶油更好吃好看，等着吃早餐呢，一切从简。
加牛奶咖啡，很随意的一份早餐。
云南大山里的美味——蜜渍滇橄榄干
滇橄榄和广东出产的橄榄不仅外形上不同，在味道上也区别很大，滇橄榄很酸涩，本地人更多的做法是用盐水和甘草腌渍后吃，回甘的感觉特别喜欢，橄榄干某天正在吃水果干想到的，所以就试着做了，做出来的感觉和想象中的一样。
用料：
适量滇橄榄
适量蜂蜜
做法：
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
秒杀所有面包店的牛油蛋糕（飞利浦面包机）
用料：
3个鸡蛋
70克糖
140克中筋面粉
180克动物黄油
4克活性酵母粉
做法：
依顺序放入：鸡蛋（因为我的草鸡蛋非常小 所以放了四个 家里大鸡蛋的话3个）、黄油150“克切成小块 方便搅拌、糖70克 可酌情减少 但是这个克数很完美、中筋面粉140克（家里实在没有 可以用70克高筋和70克低筋混合）
注意⚠️不加水的！
白砂糖3/2杯
两个小时后 出炉 稍微晃晃 就脱壳了
趁热把边缘吃了 好香好香 秒杀各面包店！不知道为什么 自己做的成本要35-45元  主要黄油比较贵！用动物性黄油比较好， 植物性黄油会伤身🤗
推荐动物性黄油🧈
面包机肉松（纯猪肉版）
肉松不是自己动手做一次，很难了解到外面买的肉松有多么不靠谱 600g的纯肉最后成品297g基本上是缩水一半 这样算来那些20-30一袋的肉松里面掺了多少黄豆粉和其它材料啊……不敢想象 咱们还是自己做吧
用料：
600g猪肉（纯瘦）
8段葱
6片姜
5瓣蒜
2勺料酒
3勺植物油
3勺生抽
2勺白糖
半勺盐
半勺五香粉
半勺胡椒粉
做法：
优选猪里脊肉，顺肉纹切，薄厚2cm一片

等水开后把猪肉片下锅紧一下，也叫焯水 时间5分钟
去除血沫后捞出
放入葱姜蒜料酒
一定要等水开后再放肉，开始炖煮，此时其他调味料均不用放 时长约2小时 有高压锅的小朋友就幸福多了
煮熟后用擀面杖碾开
撕开的丝不需要太细 这步有的费功夫
把其他调味料放入面包机中，最好用筷子提起搅拌一下
选择面包机果酱功能 启动2次程序 第二次时间要根据肉松状态而定 松软即可 时间约1小时50分钟
出锅后晾凉 约5分钟即可
肉松质感酥软 入口即化
做好的肉松一定要尽快吃完 毕竟是无添加的东西
万能番茄青椒炒蛋
这道菜很简单，适合手残党，哈哈哈.徒儿，认真看，好好交作业噢😘
用料：
3个鸡蛋
1个番茄
1个螺丝辣椒（可不放）
3克盐
3克糖
几滴白醋
做法：
准备工作做好，鸡蛋液里加一丢丢盐，加一点水，搅散.
锅里放少许油，不要烧太热，不然鸡蛋下锅就煎焦了不好看.
鸡蛋下锅停几秒，稍微定型再翻几下.立刻出锅，嫩嫩的那种.这也是加水的原因.
放比之前稍少一点的油
这次烧热一些，冒烟儿了下番茄，炒几下，加糖，加半碗水，转中火盖盖子煮出汁。
最后把鸡蛋和青椒还有盐一起放进去，翻几下，盖盖子焖1分钟。
淋一点白醋在锅边，翻炒，美味即成.白醋可以不放.
宝宝鹅肝时蔬炒饭
15个月的洋洋又要担心缺铁，鹅肝既补铁又美味，一个星期吃一次不担心缺铁
用料：
一块鹅肝
适量胚芽米
适量玉米粒
适量胡萝卜
适量西兰花
做法：
首先胚芽米加乘它2倍的水加玉米粒放蒸锅蒸30个小时
鹅肝煎7分熟切小块，加入焯水的红萝卜和西兰花，不用加油一起中火炒就好，
另外我基本上米饭和菜肉的比例是1:1：1
鹅肝和蔬菜一起炒鹅肝会出油的，然后肝熟了加入米饭加点点盐就好啦，10分钟完成～好吃又营养，洋洋小朋友吃空盘了～
佛手培根
用料：
40g培根
70g佛手
40g胡萝卜
少许胡麻油
少许岩盐
做法：
胡萝卜对半切片备用
佛手切片备用
胡萝卜、佛手、培根分别焯水
起油锅，先煸炒培根片
加入佛手和胡萝卜一起煸炒，一会儿加少许岩盐炒匀即可
宿舍版香菇萝卜排骨汤
老妈寄香菇过来刚好周末煲个汤哈哈哈
用料：
看量排骨
看量胡萝卜
5朵香菇
半只丑耳
5颗红枣
做法：
香菇提前一晚泡发早上就可以煮～把泡香菇的水留下来蒸饭啦 如果不煮饭建议直接倒表面干净的水到汤里！赞的
香菇胡萝卜🥕丑耳先放下去炖 用的是养生锅哈哈哈毕竟在宿舍 设定30分钟
将排骨焯水去浮沫（忘记拍liao）将红枣去核 核上火 再放到汤里炖 设置1小时
等待.....哈哈哈
OK的时候记得加盐🧂 ～ nice啊
过程小视频⬆️
古早味蛋糕（水浴）
健康早餐的最佳选择！
家有幼儿园调皮宝贝一名，每天都想着给宝贝做些营养又健康的早餐，对于上班族来说，早餐最重要的肯定是方便又省时，蛋糕肯定不能算是最省时方便的选择，但好在蛋糕有个优点，可以前一天晚上准备，这种早餐最适合休息日和节后第一天的早餐，利用休息日在家和宝贝亲子互动，同时又完成了第二天的早餐，真是一举两得。吃着妈妈做的古早味蛋糕，宝贝一定会健健康康的！
用料：
140克橄榄油
185克低筋面粉
12个鸡蛋
130克牛奶
2克盐
适量柠檬汁
98克糖
做法：
材料准备好。1，原方是食用油，一般用玉米油和葵花籽油等无味食用油，不建议用橄榄油。2，原方的糖是140克，为了控制糖分，也方便我计算，我用了70%的量，因为我的糖包是7g的，调整后的蛋糕不会觉得太甜，喜欢甜食的，建议适当增加糖量。
油倒入锅内加热到看到明显纹路即可关火。
筛入低筋面粉
手动搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀。（漏了一张图，加入蛋黄，拌匀后备用）
电动打蛋白至湿性发泡，期间分批加入糖，一定要分几次，有利于打发。
三分之一蛋白加入蛋黄面糊中，拌匀
倒回剩余的蛋白中，拌匀
倒入垫了油纸的模具。我用的是24✖️24正方形深烤盘，厚厚的一个古早味蛋糕，可以做两个。
烤箱预热150度，第四层放烤盘，加凉水，放入蛋糕烤65分钟左右，根据各自烤箱的脾气适当调整时间哦。
自制酸甜草莓酱
草莓季马上就要过去了，做好草莓酱，再配上自制的面包，绝配啊！
简单，无防腐剂，吃着放心是最重要的！
成本不高，方便简单。
用料：
适量鲜草莓
适量冰糖或白糖
新鲜柠檬一个柠檬汁
做法：
草莓洗净淋干水分，把蒂切下，再切两半。
放入料理机搅拌几秒钟，千万不要加水，刚开始有些不好打碎，后来草莓自己出汁就好了。喜欢有颗粒感的，就用手捏一捏就好。（这个是口感细腻的，后来我做的都是大颗粒的）
中小火慢慢熬，等糖化开开始搅拌，加入一半的柠檬汁。一是为了糖更均匀，二是加速水分蒸发。熬到粘稠状冒小泡泡就可以了。
快要出锅前加入另一半的柠檬汁，可以调节酸甜度，还可以防止氧化，起到消毒的作用。
瓶子都是洗干净烤箱120度20分钟消毒的。
熬好的果酱趁热装瓶子里，拧好瓶盖倒扣。然后放一晚上，第二天再放入冰箱。
做个吐司抹上酸甜的草莓酱，再来一杯热牛奶，早餐就齐了。快来试试吧！
清蒸面包蟹
吃过海蟹的人就知道，海蟹是很难成活的，一般海蟹在捕捞上来之后很快就会死掉，因此渔民们想到了一个好的保存方法，那就是熟冻，熟冻顾名思义就是把海蟹蒸熟之后再速冻，早就知道面包蟹大多都是熟冻的，今天去海鲜市场看到有买活的面包蟹，就买了一只，采用最原汁原味的做法—清蒸。做好品尝啦！
       面包蟹的肉吃起来是绝对的赞！又厚幼嫩，橘红色的蟹黄，白玉般的脂膏，加上洁白的蟹肉，让人垂涎欲滴。味道赞赞哒！
用料：
一只800g面包蟹
一块生姜
若干陈醋
做法：
把螃蟹泡在水里，用牙刷洗刷干净在盛在盘子里，肚皮向上防止蟹黄外流。
姜切丝，倒入陈醋备用
开火前将面包蟹放入蒸锅内，等锅开后转中火蒸15分钟
装盘上桌！准备开动吧
这就享用美味了
排骨胡萝卜玉米汤
最简单的
用料：
克排骨
根玉米
根胡萝卜
片姜
百合
红枣
薏米
红豆
做法：
冷水加排骨，姜，谁开2，3分钟焯一下
薏米，红豆，排骨，少点姜片全部入锅，水加足，水开之后关小一点火煮半个小时
加玉米，胡萝卜，煮20分钟左右加红枣
加百合煮5到10分钟，
我没有加盐，根据喜好选着加不加
宝宝最爱的虾仁水饺
总不能一辈子只吃妈妈做的水饺，照着菜谱第一次自己做水饺，算是成年后独立人格的另一种表现形式，哈哈。
用料：
280克虾仁
250克猪肉
50ml水
50ml油
10ml香油
约一百个饺子皮
适量盐
两小勺生抽
两勺姜汁
一勺鸡精
10根小香葱
三根有机胡萝卜
1根鲜玉米
做法：
猪肉剁剁剁剁，嚯嚯嚯嚯。
加上姜汁，鸡精，生抽，盐，清水，橄榄油，香油，朝着一个方向拌拌拌拌拌。
新鲜玉米粒用刀削下来，胡萝卜用刨丝神器弄碎碎的细丝。
小葱切一哈。
虾仁洗干净。
以上食材除了猪肉，加一起，放点盐，拌拌拌拌拌拌。
最后鲜肉放入，拌拌拌拌拌拌拌。
开包。
懒省事，买的饺子皮。
电压力锅版红烧肉煨蛋
用料：
一块姜
一根大葱
7两五花肉
2两排骨
6只鸡蛋
1包油豆腐
1勺生抽
3勺老抽
2勺料酒
1小勺糖
1个八角
半根桂皮
1勺红烧汁
做法：
鸡蛋煮熟
大葱切段，姜切片，放入内锅铺底
把肉放进去（超市买的切好的五花肉，因为一盒有些少所以又加了一条排骨，如果自己买整块肉，最好再切得大些）
鸡蛋煮好后去壳（煮好后可以先浸一下冷水，这样比较容易剥），和油豆腐一起放入内锅
放入八角（大料）和桂皮，将其它调料拌匀后一起倒入内锅中
我用的是松下电压力锅，选“肉类”，15分钟（我是第一次做，这个时间还是有些长，也许应该选10分钟。其他压力锅可以按照说明书选择相应程序和时间）
算上加压和排气的时间，大概需要一个小时左右，开盖后可以尝下味道，如果淡了可以加些盐，颜色淡了可以加些老抽
如果汁水太多的话，换个锅用煤气炉大火收汁
成品
胡萝卜乳酪蛋糕--两种蛋糕体，两种奶酪霜
★2019-8-8，下厨房首发，转载请注明，图片来自网络
★围脖：是亖聑呢，VX：yuyuyu_yuyuyuyu

    昨儿七夕，和闺蜜们约好了一起吃饭，顺手就做了一个胡萝卜蛋糕带着。随手拍了几张照片，分享给小仙女们，祝大家过节愉快~此篇写两种蛋糕体，传统胡萝卜蛋糕和橙香胡萝卜蛋糕。两种奶酪霜，黄油乳酪霜和芝士奶油，各有风味按需选择。这款蛋糕口感是扎实厚重的，没有那么轻盈，也相对比较粗糙，属于磅蛋糕的扎实绵密但又没有那么油。坚果提子还有胡萝卜香甜的气味使他吃起来满足感十足，如果不急着吃，隔天口感会润一些。一定要搭配奶酪霜～最好冷藏过夜～然后室温放置十来分钟～灰常完美，我已经很久没有在姐妹聚餐的时候带奶油水果蛋糕了，就知道我们有多喜欢胡萝卜乳酪蛋糕呢😊

    作为生啃胡萝卜头号选手，对胡萝卜我是不拒绝的，当然也get不到他人嫌弃它的点在哪。但是这款已经在欧美流行了百年的蛋糕，却专治挑食儿~让你觉得胡萝卜，还不错。我从来没有掩饰过我对这款蛋糕的喜爱，如果不是觉得热量太高，可能一周就可以吃掉3个吧，用闺蜜的话来说，这个东西太顶饿了！管饱！
 
    这款蛋糕制作起来非常快手方便简单，即使你是个新人，也不容易失败。做成杯子，做成切块都是可以的。这款蛋糕的疏松及发泡，多半效果来源于泡打粉和小苏打。这两种东西虽然都是添加剂，但合理添加是无害的，不要抗拒有添加~毕竟想喝露水可能还得给你就点雾霾。泡打粉选用无铝的即可。

★因为太简单，所以好像没有什么要特别嘱咐的。祝大家吃好喝好吧！

冰激凌雪媚娘，关于淀粉老化，蒸制微波及炒制：
http://www.xiachufang.com/recipe/102426280/

关于面包制作中的那些酵种：
http://www.xiachufang.com/recipe/103709573/

巴伐利亚奶油盒子蛋糕：
http://www.xiachufang.com/recipe/103469287/
用料：
见正文各食材
做法：
一、蛋糕体

⑴传统胡萝卜蛋糕
植物油95g（或植物油45g+挤出的胡萝卜汁50g，总量为95g即可，油含量不要低于45g啦）   
鸡蛋100g   细砂糖60g   红糖90g   低筋粉85g   全麦粉25g   胡萝卜丝120g   肉桂粉2g   泡打粉3g   小苏打2g   核桃碎30g   葡萄干30g   朗姆酒5g   盐一撮随意

①	此方适用于一个6寸圆模，活底固底粘不粘模都无所谓，固底的铺一个油纸垫底，也可以整个模具铺油纸。
胡萝卜削皮刨丝稍微切碎，撒上一撮盐拌匀静置15分钟，挤出汁水备用。低粉全麦粉小苏打泡打粉肉桂粉混合过筛备用。核桃切碎或掰碎备用。葡萄干洗净控水，撒上朗姆酒备用。红糖用擀面杖擀碎，不要出现结块和大颗粒。预热烤箱
②	这里用了植物油+上一步挤出的胡萝卜汁，只用植物油可以略过这一步。植物油和胡萝卜汁入盆，用蛋抽搅拌至乳化，无明显水油分层

③	鸡蛋加入白砂糖红糖，先用蛋抽搅拌融化，防止结晶
④用电动打蛋器中高速将蛋液打至颜色发白，体积膨胀，提起打蛋器画8字不容易消失（右上图）

⑤加入面粉，低速搅拌均匀

⑥分4-5次加入乳化后的胡萝卜植物油，中速搅拌均匀（左下图）
⑦加入胡萝卜搅拌均匀，加入葡萄干核桃碎搅拌均匀（右上图）

⑧烤箱上下火170℃，下火150℃，40分钟。参考温度参考时间，视自家烤箱调整。判断熟没熟，刀子插进蛋糕体，有液体带出继续烘烤，没有液体带出即熟。出炉放凉后脱模也行，热脱模也行
左边是8寸模烤的6寸量
右边是6寸的横切面

★	这是一个有改动的配方，原方使用的是黄糖，并且糖量更多
★原方95g油脂，我做了45+50的混合液体，口感肯定稍微有一点差别，但总体差别没有特别大，还是好吃的
★	红糖一般会有颗粒，一定要用擀面杖擀碎或者料理机磨一下
★	鸡蛋加入糖后一定要马上抽打均匀，防止糖类结晶
★	肉桂粉没有可以不用，有的话建议用，使用香料更有风味
★	泡打粉和小苏打都要放，起到发泡和疏松的作用。这里的含量并不多，不要减量
★	葡萄干是我额外加的，什么品种都可以，没有朗姆酒可不浸泡。不放也可以，换成其他果干也可以
★	核桃尽量不要换，可以增加其他坚果，如碧根果
★	没什么其他可说的，除了材料多点，制作起来太简单了
⑵橙香胡萝卜蛋糕
植物油120g（或70油脂+50胡萝卜汁，参考，参考上面乳化后加入）   
鸡蛋75g   细砂糖45g   红糖50g   低筋粉125g   胡萝卜丝75g   椰丝15g   小苏打2g   核桃碎30g   葡萄干35g   君度酒5g   橙皮6g   橙汁12g   盐1.5g

①	此方适用于一个6寸圆模，活底固底粘不粘模都无所谓，固底的铺一个油纸垫底，也可以整个模具铺油纸。胡萝卜削皮刨丝稍微切碎。低粉小苏打混合过筛。核桃切碎或掰碎。葡萄干洗净控水，撒上君度酒备用。红糖用擀面杖擀碎，不要出现结块和大颗粒。橙子刨洗净刨表层黄色的皮，白色部分不要，挤出橙汁备用，预热烤箱
②	鸡蛋加入白砂糖红糖和盐，先用蛋抽搅拌融化，防止结晶。再用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀，提起打蛋器画8字不容易消失
③	分4-5次加入植物油，中速搅打均匀
④	加入过筛后的面粉用刮刀翻拌均匀
⑤	加入胡萝卜翻拌均匀，加入葡萄干、核桃碎、橙皮橙汁翻拌均匀
⑥	烤箱上下火170℃，下火150℃，45分钟。参考温度参考时间，视自家烤箱调整。判断熟没熟，刀子插进蛋糕体，没有液体带出即熟。有液体带出继续烘烤

★	两款蛋糕体都好吃，第二款油量粉量都更大一些，但是有独特的橙香风味
★	因为橙香口味，所以更适合用君度酒浸泡葡萄干
★这一款的粉量大，所以乳化油脂的那一步里油脂含量多一些
二、奶酪霜

⑴黄油芝士霜
奶油奶酪170g   黄油100g   普通糖粉25g

①	奶油奶酪和黄油切小块室温软化备用
②	奶油奶酪加入糖粉用打蛋器搅打顺滑无颗粒
③	分次加入软化的黄油搅打均匀

★可在奶油霜里加一线胡萝卜碎沫或者橙皮沫更好看

⑵芝士奶油
马斯卡彭185g   淡奶油80g   牛奶25g   普通糖粉20g   新鲜柠檬汁9g   半个柠檬皮

①	半个柠檬刨柠檬皮碎，只要黄色部分，白色不要，挤出柠檬汁备用
②	马斯卡彭加糖，用刮刀压拌至均匀顺滑无颗粒状
③	分三次加入淡奶油翻拌至均匀顺滑，分两次加入牛奶翻拌至均匀顺滑
④	加入柠檬汁翻拌均匀，此时奶酪状态会从比较稀变得越来越有稠度
⑤	加入柠檬皮碎翻拌均匀即可

★	柠檬皮不用也可以，换成橙皮更好看
★	芝士奶油全程用刮刀翻拌，不要用蛋抽和电动打蛋器以及厨师机
★	芝士奶油比较清爽一些，但我还是喜欢黄油乳酪霜的脂肪炸弹！
★	黄油霜抹面可以抹的很整齐，冷藏后支撑力很好。芝士奶油不适合整齐的抹面偏自然狂野派
三、关于装饰

胡萝卜蛋糕的装饰一般情况下是糖渍胡萝卜，烤胡萝卜，胡萝卜干，胡萝卜脆，新鲜胡萝卜片，手指胡萝卜等等。

可以自行按照喜好使用。

★一般去掉顶，横切三片，抹奶酪夹心和表面，最后摆胡萝卜即可。也可以参考红丝绒蛋糕，把切下的顶端搓成抹撒在表面。
★切下的顶可以掰小块放进纸杯，一层蛋糕块一层奶酪，最后奶酪顶装饰即可
火烧凤凰
用料：
3 只西红柿
2只鸡蛋
随机葱
随机蒜
随机绵白糖
随机加碘盐
随机干辣椒
做法：
将鸡蛋打碎，加入适量碘盐及清水，搅拌均匀
将西红柿洗干净去皮，切块，放入碗中
准备好葱、蒜、干辣椒等
将适量橄榄油放入锅中加热，把准备好的葱蒜干辣椒放入锅中，爆炒出辣椒的香味后将鸡蛋倒入锅中翻吵，鸡蛋成金黄色出锅
同样的方法将西红柿炒入锅中，了加入少量水炖，待西红柿块成为汤时，将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒
一份香喷喷的火烧凤凰出锅啦！
将火烧凤凰盖在米饭上，美味即刻享受！
泰国芒果糯米椰浆饭
疫情关系，泰国🙅潮州莲华素菜馆🙅‍♂️，想吃芒果糯米饭自己做呗🤗
用料：
一个芒果
150克糯米
200克椰浆
15-20克糖
做法：
糯米泡水三个小时，泡隔夜都行👌
糯米放到锅中蒸30分钟或电饭锅煮饭操作。
小火热椰浆化糖待用
热好椰浆留30ml，剩下的拌蒸熟的糯米饭。
切芒果，凹造型，淋预留的椰浆
试试看～
鸡脚煲
用料：
1个洋葱
适量盐
4片姜
1勺蚝油
5瓣蒜
15个鸡脚
适量花椒
2-3根线椒
适量生抽
做法：
鸡脚洗净，(如果可以请把鸡脚对半切开方便入味)冷水下锅，加入料酒，三四片姜片，水开后刨去浮末，水开煮大约五分钟捞出用冷水冲洗干净
锅中放油，(合适就行，不用太多)油温八成热时关小火，放入五六颗冰糖炒糖色，炒到冰糖融化，有焦糖色出现，倒入鸡脚翻炒
加入准备好的姜，蒜，花椒，盐，生抽，(也可以放点其他的香料)，翻炒出香味，随后加入清水煮开
煮开后便可以倒入砂锅，小火慢炖(我是煮了三十分钟以上，如果不喜欢吃软一点的，也可以少煮一会儿)，煮到鸡脚快出锅时，放入洋葱和线椒就可以了
柠檬特饮
上次做柠檬冰剩下了薄荷和柠檬，吃饭又买了雪碧，想着做柠檬饮料
用料：
1个柠檬
半瓶雪碧
2片薄荷
做法：
雪碧加上薄荷
加入柠檬3片，剩下的柠檬将汁挤出
挖柠檬果肉加入（加上雪碧好挖）
放冰箱制冷
ok了
这个好吃的泥
【开胃消滞汤】适合小儿、老人健脾消食
麦芽、谷芽皆能消食化积，适用于因米、面、薯、芋类食滞不化者。其中麦芽兼能疏肝理气，而谷芽消食之力虽较麦芽弱，但能生津除烦。谷芽、麦芽同用，加上理气化痰的陈皮、促进消化的生姜，让汤水具有健脾开胃、消食通便的功效。尤其适合肠胃积滞的小儿和老年人。
用料：
250克猪𦟌
15克麦芽
15克谷芽
3片生姜
1瓣新会陈皮
适量盐
做法：

做法：
1、猪𦟌洗净、焯水，连同麦芽、谷芽、陈皮、生姜一起放入汤煲内。
2、倒入温开水，大火煮开后用小火煲1小时，调味即可。
猪𦟌
能滋阴，润燥，补血。

麦芽
能行气消食，健脾开胃，回乳消胀。

谷芽
能消食和中，健脾开胃。
新会陈皮
理气调中、健脾、燥湿化痰的作用。
椒盐虾
用料：
若干虾
少许葱
做法：
去虾线，控干水分，备用
加适量料酒，椒盐，生粉，混匀
腌制10分钟后热油锅，煎至变色，翻面煎另一半，撒入葱花即可起盘
香酥蚕豆
不管清炒 还是弄汤 我都不喜欢那股味道和口感  家里两大男人平时会喝点酒 那我就用油炸 超简单的
用料：
适量蚕豆 
够炸蚕豆就可以油 
适量椒盐
做法：
蚕豆处理成这样  试过一整颗 还是这样好吃
锅内放油  热了放蚕豆 用上这个 豆豆就不会糊掉哦 家里不比饭店 那么多油 豆豆都是分量炸的 炸两次 第一次不要炸太老 不然第二次上色就容易老哦
起锅 放椒盐调味  好了 是不是超级简单啊
莲藕肉沫丸
用料：
100克猪肉末
1个鸡蛋
1节藕
适量葱
适量盐
100克面粉
做法：
莲藕先煮8层熟，切碎装盆。肉剁成沫，放入盆里，再打一个鸡蛋，放点葱花、面粉(放面粉一定注意，一点一点放，不能太干，太干就不能成圆形)盐一起搅拌，搅拌均匀待用。
把搅拌好的莲藕肉沫，揉成丸子，放入平底不粘锅。(这样可以少放油，不腻)
这样煎，省油又不会胖。
煎好了，有没有想吃。简单快捷好吃。
做了一大盘。
开吃，脆脆香香的，很好吃。
儿子一口气吃了，七八个，哈~
香菇鲜肉馄饨
小豆说：我想吃那个和饺子很像的，又有点不一样的那个，里面吃起来和饺子很像的。有一次早上你买给我和姐姐吃过的，里面有汤的那种。
用料：
10朵泡发香菇
1克鸡精
3克盐
200克猪肉
半个鸡蛋
50张馄饨皮
1勺料酒
1/3根胡萝卜末
1克五香粉
做法：
材料放一起，搅拌三分钟
小馄饨皮，包起来
下入热水锅
煮到浮起
冲一份汤底：盐、猪油、紫菜、虾皮、榨菜、葱花
浮起捞出放入碗中即可
羊肉炖萝卜汤
民间有“立冬补冬，补嘴空”的习俗，在寒冷的冬天，通过进补来抵御严寒侵袭。

寒风起，羊肉肥，立冬进补，首选羊肉！羊肉性温热，可温胃养肝。常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，提高免疫力。羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。

冬天里来一碗羊肉炖萝卜汤，滋补而不燥，暖身又养胃，汤鲜又御寒！
用料：
1000克羊肋排肉
1根白萝卜
适量姜
适量葱段
适量盐
适量白胡椒粉
适量香菜
适量白酒
做法：
准备好所用的材料。
羊肉切块放入碗中，加清水浸泡约1小时去除血水（中途要换几次水），最后重新换清水，加入2勺白酒浸泡约半小时去膻味，洗干净后沥干。
CP325多功能料理锅，选择深盘，加入冷水，放入姜片，香葱段，大葱段（还可以放八角、桂皮、香叶），再冷水放入羊肉，开最大火将水煮开，用勺子将煮出来的沫子去除掉。
将羊肉捞出来后清洗干净，沥干水。
将深盘清洗后重新加入开水，倒入焯好的羊肉，放香葱段、姜片，大葱段（八角、桂皮、香叶可选用），放一勺白酒，加盖后开最大火煮沸腾，然后转中火慢炖约1小时。
将白萝卜洗干净去皮后切滚刀块，用开水焯一下。
约1小时后将焯好的白萝卜块加入，继续大火煮约30分钟至萝卜熟。
出锅前加入枸杞煮几分钟，再加盐和少量胡椒粉调味，最后撒上香菜碎，鲜美的羊肉汤就做好了，先美美的喝碗暖汤，再开着多功能料理锅，配着喜欢的蘸料吃火锅，美哉美哉！
成品
最是销魂东坡肘子
眉山东坡肘子，微辣咸鲜，香气馥郁，肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，出锅时颤悠悠看似完整，实际只靠弹糯的皮绷着，最好一筷子连皮带着肥瘦肉，在汤汁里打个滚儿，入口鲜辣中一抹微甜一丝酸香直达灵魂，回口肉香最销魂！

这道菜用到了糖色，制作看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/270158/
用料：
＃炖肉料
1只约1000克肘子（前肘）
15克生姜（整块拍松）
少量香料（花椒香叶八角桂皮丁香随意）
＃糖色（可省）
30克冰糖
30克水
100克开水
＃浇汁
10克食用油
10克生姜（切末）
20克郫县豆瓣酱（剁末）
10克泡辣椒（剁末）
5克蚝油(可省）
5克鲜味生抽
5克糖
少许盐（根据自己口味）
少许醋
3克＋20克淀粉＋清水（可省）
做法：
学会这道硬菜秒变大厨（骄傲脸）
肘子用高温喷枪（或煤气）烧一下皮，实在弄不了就算了吧，清洗干净，浸泡1小时以上，中间换一到两次水，泡完刮一下皮再次清洗干净。
重新加没过肘子的干净水，大火煮开焯水。
同时另起锅烧水，水中放一块拍松的生姜和几味香料，香料最好装袋子或香料盒里，放便捞出。我用的是花椒10几粒，香叶2片，八角1个，桂皮1小截，丁香2粒，不局限于我这个，手边有啥用啥，宜少不宜多，只是提个香味，并不要卤味。煮一会儿要提前捞掉，后面会说。

我用的是铸铁锅，也可以用砂锅或者保水性能好的高身炖锅，不建议用高压锅，高压锅会把皮也压烂乎了，失去了弹糯的口感。
水开后撇干净血沫，再煮约1分钟，我泡了两个小时，基本没什么血沫了。
将肘子捞入炖锅，水要基本没过肘子，小火开盖煮，这时候我们要炒个糖色，让肉更漂亮，并增香去异味。
炒锅中放冰糖和等量的水，保持小火，一直煮到糖浆呈现深枣色，明显冒烟，焦糖香气浓郁，迅速加入约糖浆2倍的开水，一定要加热水，凉水会让糖浆凝固，并容易溅出来烫伤，继续煮至糖色均匀即可。

炒糖色的详细过程变化不在这里展开讲，想了解的看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/270158/

不想炒糖色的也没问题，直接忽略这一步就行了，后面还可以通过炒红油挽救肘子的色泽。
将糖色倒入炖锅。
捞出香料包扔掉，它的使命已经完成了，我们毕竟不是卤蹄䠙，盖上盖子，转最小火炖吧，至少3小时，半小时后翻动一下，避免粘锅，后面就不用管了，如果锅不够大就要多翻动一两次。
3小时到，开盖之前已经满屋肉香，用筷子轻轻晃动，整块肘子颤魏魏抖动，肉已经酥烂了，肥肉一碰就会化掉，全靠皮绷着。
现在准备浇汁小料：姜切末，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁细，没有泡辣椒，剁辣椒也行，都没有就弄点辣椒粉吧。小葱和香菜切碎，淀粉加水调成薄芡。

淀粉用藕粉最好，稀薄透亮，玉米淀粉其次，实在没有不勾芡也行，炒汁的时候加炖肘子的汤，也有点粘乎。勾芡宁稀勿稠，我调了2克藕粉还没用完，颜色深是因为我把蚝油挤里面了，蚝油在炒汁时加入更好。
炒锅倒油，油温时依次下姜末、豆瓣酱和泡椒末，小火慢慢煸炒。
一定要小火慢煸，煸至豆瓣酱酥香出红油。
加入生抽、糖、蚝油。
加入约120克炖肘子的汁，沿锅边烹少许醋，尝一下味道，如果觉得淡就加少许盐，烧开后慢慢倒入芡汁，边倒边搅拌，有点点粘稠的时候就关火，芡汁不一定用完，宁稀勿稠。
小心将肘子捞出放深盘中，浇上炒汁即可，撒小葱和香菜末，趁热享用。
玫瑰花卷
最适合新手攻克的花样面食。此款面食，经本面食“小白”验证，是一不可多得的讨巧面食，看起来是那样漂亮，好象很难，其实真的很简单，强烈建议新手尝试，绝对是一款令你信心膨胀的花样面食。
用料：
20克甜奶粉
200克胡萝卜
150克自发粉
15克白糖
做法：
胡萝卜洗净切块放入榨汁机，取汁待用
将胡萝卜汁、奶粉、白糖和自发粉搅拌，揉成“三光”面团（盆光、手光、面光），如太干加水，太湿加粉，要小量慢加，直到湿度合适
将粉团盖上保鲜膜，再盖上湿毛巾，在温暖处发酵
直到面团发到原来的2~3倍大，再揉搓至光洁的面团，搓成长条
切成3厘米左右等大的小剂子，擀成小圆片，不必太大太薄，然后将每片组成一组，对准中轴线卷起来便可
卷好后，中间切开，便有了玫瑰的雏形，接下去就是整形，将花瓣往外翻，就是怒放版，往里收就是含苞欲放版，很神似
将整形完毕的玫瑰面团放入锅中静置10分钟左右，谓之为“醒”，接着就开始开火蒸制
大火蒸制15分钟左右，关火后再焖5分钟左右再开盖，即食
红烧鱼不翻车（钓鱼杀鱼烧鱼全流程）
第一次钓鱼，第一次杀鱼，必须用红烧鱼的美味来纪念！
用料：
1条鱼
1勺糖
1把葱
半勺老抽
6片姜
5勺料酒
1勺盐
3瓣蒜
2勺生抽
1勺豆瓣酱
半勺醋
3勺淀粉
做法：
我退休后的梦想是承包一个鱼塘，青草鲢鳙鲈鱼黑鱼太阳鱼狗鱼鳜鱼每天换着钓。
阳光明媚的一天，一条身强力壮的鲈鱼上了我的鱼钩。取鱼钩的时候要小心钩子上的倒刺哦！
杀鱼的时候先把鱼头朝下拍晕，这样可以减少它的痛苦。先逆刮去鳞，然后开头取腮，接着用剪刀破肚拉出所有内脏，千万不要碰破了哪个，以免胆汁流出来使得鱼肉变苦。
杀好的鱼洗干净，两边割几刀，里外抹一点点盐，加三勺淀粉两勺料酒腌制十五分钟。加了淀粉做出来的鱼肉会比较嫩。下锅前可以用厨房纸巾吸干表面水分，防止油滴飞溅。
油稍多，锅热下鱼，大火煎两面至金黄，接着加一勺醋，小火慢煎一会。鱼推到锅一边，放姜丝、蒜末、小葱、八角炒香，倒入两勺生抽、半勺老抽、一勺豆瓣酱（很咸，不要加太多）炒红油。接着让鱼儿在这些调料里轻轻翻滚吸汁，加入半碗开水，一勺糖提鲜，盖上锅盖焖煮2分钟。
出锅前撒上葱花。爱吃辣的再撒点小米辣，更好看～
发面烙饼
家人爱吃发面饼
指定甜的
于是
红糖，白糖，黑洋酥
轮着做

厨房笔记
随缘
用料：
150克中筋粉
85克常温水
10克玉米油
2克酵母
5克白糖
馅=糖+粉
做法：
称重，混合
揉面成团
我的烤箱
冬天
32℃ 发酵30分钟
排气，分团，5个
每个面团约50克
今天轮到黑洋酥
黑洋酥40克+中粉10克

要是红糖
红糖40克+中粉10克

白糖甜度高
白糖30克+中粉10克
手残党
包。。。包子
平底锅，少许油
全程中小火
烙。。。
就是翻过来，翻过去
加15克水，盖盖焖一会
翻面
再加15克水，盖盖焖一会


翻来翻去
翻来翻去
出锅
食美粥-孕妇宝宝粥系列|“菠菜猪肝粥”宝宝营养早餐粥 宝宝辅食食谱
菠菜猪肝是公认的补铁养血的食材搭配，菠菜对宝宝的生长发育有很好的帮助。此粥长期吃对宝宝的眼睛有好处。
PS：菠菜和猪肝切的大小和宝宝年纪大小成正比，宝宝越小越碎。
用料：
100克大米
100克猪肝
4颗菠菜
10克生姜
5克料酒
适量盐
1300ml清水
90分钟总操作时间
做法：
先将菠菜清洗干净然后倒入烧开的滚水中烫10秒去除草酸，捞起，切小段（宝宝越小切的月小）
猪肝洗三次，再去除血水，切薄片，用料酒去腥腌制10分钟。
姜片切丝
将大米洗净在清水浸泡30分钟。
砂锅中放入1300ml清水，大火烧开。
然后把泡好的大米还有姜丝放入锅中大火煮开。转小火熬煮30分钟。
放入腌制好的猪肝继续熬煮10分钟。
再放入菠菜和适量的盐熬煮5分钟。不时的用勺子搅动锅内食材，防止糊锅。
天麻炖鸡汤
天麻的功能主要可以平肝息风、祛风止痛。天麻适合由内风所导致的头晕，但其对感冒所引起的头痛头晕并不适合。天麻还有镇静、镇痛的作用，可以增加脑血流量，降低脑血管的阻力，较轻微的收缩脑血管等功效，能降低血压，减缓心律，对心肌缺血起到保护的作用。所以，天麻对治脑血栓有一定效果，但并不起到决定性作用。天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。
　　1.平肝息风。天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
　　2.祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
用料：
半只鸡
1个天麻
5个红枣
1条排骨
做法：
天麻提前用温水泡一晚
鸡和排骨剁成大块，焯水
天麻切成小块
将所有材料放在汤煲里，加入适量水，炖2.5小时，加盐即可
阿胶糕
用料：
250克阿胶
250克核桃
100克红枣
250克黑芝麻
250克黄酒
100克冰糖
做法：
一直都用东阿阿胶，吃了五六年的，黄酒古越龙山，有十年陈更好
条码验证下真假阿胶
准备配料，芝麻，核桃可以烤箱烤两分钟
阿胶泡，
冰糖一起倒入，冰糖看自己喜好倒入多少
24-48小时阿胶全部融化
小火熬阿胶
不停搅拌，大概50分钟左右
手会比较酸，搅拌不能停，否则阿胶糊巴报废的

阿胶拔丝，关火。
依次倒入核桃
倒入红枣
倒入芝麻，搅拌均匀
搅拌
倒入模具铺一层保鲜膜，擀面杖雷平
冷却后放冰箱冷藏
冷藏等凝固4-6小时左右
我都是晚上熬，第二天拿出来切片
完美
切片装盒，冰箱冷藏
每天吃一两片即可！
老坛酸菜牛肉面
用料：
500克牛肉
200克酸菜
10粒花椒
一个大料
三片香叶
一块桂皮
50ml左右生抽
20ml左右老抽
两段葱
一块姜
做法：
牛肉泡水，半小时，中途换一次水
牛肉焯水，牛肉凉水下锅，水开后撇去浮沫，然后捞出牛肉
将牛肉控干水分加入炖锅
配料
炖锅加入开水，一定不要加凉水，把花椒大料香叶桂皮放入调料包并封好口，放入锅中
加入生抽，老抽，葱段，姜，小火加盖炖一个半小时
再加入酸菜继续炖半小时
炖好后加盐调味
煮好的面条浇上炖肉，烫一点青菜，再撒上香菜。巨香无比！
酸菜鱼
我和儿子两个特别喜欢吃酸菜鱼，经常在家做。
用料：
1斤龙利鱼（巴沙鱼）
250克酸菜
100克左右黄豆芽
半把金针菇
50克左右红薯粉
1个鸡蛋
3片姜
4瓣蒜头
少许葱花
2根香菜
少许花椒粒
少许花椒油
3个泡椒
3个干辣椒
做法：
龙利鱼切片，不能太薄，容易碎。加一个蛋清、白胡椒粉、盐进行腌制半小时备用。
姜切片，一半的蒜拍碎成小块。酸菜清水冲洗，挤干水份，切块。葱切葱花，香菜切碎，另一半蒜切蒜泥。油热后加入姜、蒜块、花椒粒爆香，放入酸菜一起煸炒，炒的偏干一些，酸菜会更香。
加入黄豆芽、金针菇一起煸炒，放入泡椒，加水煮开（水量自行控制，要放红薯粉的所以可以略微多一点）。
大约煮十分钟左右放入红薯粉，加盐调味，偏咸一点。
另起一锅烧水，水开后放入鱼片汆半熟定型，捞出备用。
红薯粉变透明后，加入鱼片关火，利用余温将鱼片烫熟，放上葱花、香菜，蒜泥、干辣椒、花椒油。另起一锅热油，油温高一点，浇热油。
日式溏心蛋
溏心蛋在日式拉麵中必不可少的配料，它的味道令人贊不絕口！
用料：
4个鸡蛋
1+1/2大匙水
1/2大匙味淋
1+1/2大匙醬油
1/2大匙鰹魚醬汁
做法：

 
材料：鸡蛋、酱油、水、鲣鱼酱汁、味醂、（份量全部1/2大匙）
 

首先，鸡蛋与冷水同煮，沸腾后关小火慢煮4分钟。

将鸡蛋捞起后直接放入冷水中浸泡，并剥去蛋壳。

将全部调味料放入密封保鲜袋中，排出空气，再用食物夹夹紧。静置三小时后即可食用。
猪肉脯-何以解忧，唯有吃肉！
原来做个猪肉脯那么简单！健康好吃还不贵
用料：
1斤精肉馅
40g糖
10g料酒
20g蚝油
5g盐
1g黑胡椒粉
5g生抽
5g老抽
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
将所有调味料（除了蜂蜜和白芝麻）加入肉馅中，搅打上劲后放一旁腌制1~2小时。
撕一张油纸（烤盘的两倍大小），把肉馅均匀地铺在油纸上。
把多余的油纸翻过来盖在肉馅上。
用擀面杖将肉馅擀薄，让它铺满整张油纸。
打开上面一层油纸，将猪肉脯放入烤盘中。预热烤箱至180℃，上小火中层烤10分钟。
（烤制过程中若有较多汤汁析出）取出后换一张油纸，给猪肉脯两面刷上蜂蜜水，换一面重新放回烤箱烤5分钟。
取出再刷上一层蜂蜜水，撒上白芝麻，入烤箱最后烤5分钟即可。
如果是新手第一次尝试制作，或是对自己的烤箱脾性还不够清楚，一定要耐心地守在烤箱前，时刻关注猪肉脯的上色情况，调整烘烤的时间，否则会大意失肉脯，得不偿失哦！
丝瓜炒鱼籽鸡蛋
熬鱼汤剩下的鱼籽，据说鱼籽的营养高于鸡蛋，而且还含有维生素D，利于钙吸收，如果很少户外活动的话，多吃鱼籽也挺好的，免得缺钙关节疼。
这道菜很清爽好吃
用料：
一个鲫鱼的所有仔鱼籽
两个鸡蛋
够一盘就行丝瓜
适量盐
少许香油
少许植物油
少许姜
做法：
1.丝瓜去皮切块焯水(开锅30秒出锅)，凉水冲一下(为的是保持绿的色泽)
2.鱼籽去杂质(黑膜和鱼肠啥的)，切碎和鸡蛋调匀。
3.底油(炒菜油都行)烧热，下鸡蛋炒熟，下姜片略炒，下丝瓜炒20秒，加香油和盐出锅
4.爽口好吃营养
酸奶布丁蛋糕 电饭煲版
口感非常好！以至于要加custard在名称里！ 故意放少淀粉类东西，烤出来才不会木木的。

我这么谦虚的人实在忍不住要第一次自夸下，刚才尝了一口，结果忍不住吃了快四分之一下去！口感像鸡蛋焦糖布丁！上面一层蛋皮吃起来是焦糖的味道！超级好吃啊啊啊！

问题是用料很简单啊！适合初学和手残族一次性做出来！包不会失败啊！
用料：
70g 30放蛋清，40放蛋黄白糖
70g低筋粉or普通粉加玉米粉
隔水化开 50g牛油
四个鸡蛋
两罐 共200g酸奶
做法：
蛋清按惯例 在干净盆里打发，分三次加糖，备用
蛋黄搅拌均匀，加糖，加筛过的低粉，加酸奶
经实验发现，先把除了牛油以外其他东西用打蛋器充分打发，然后室温融化黄油后，打发黄油，
再混合二者，最终烤出来蛋糕细致很多。
蛋清和蛋黄混合物搅拌好，放入电饭煲，快煮一次，焖等10分钟，再快煮一次搞定。记得盖纸巾。
红炉点雪，辣鲜人生    （辣脆萝卜条）
寒风渐次起，冬意漫古都。绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，暖粥待红萝。
光阴如过客，佳肴犒劳人。
洗手下羹厨，巧心做小菜。
来，把坚硬粗糙的日子一一过得柔软，
将记忆深处的旧时美味慢慢变成可能。
用料：
3个（约500克）红萝卜
半碗盐
50克辣椒粉
5克五香粉
几粒鸡精
两勺香油
做法：
红萝卜洗干净。
切成约1cm厚、6cm长的萝卜条。
萝卜条加小半碗盐（比碗底略多些），拌匀，阴干一晚。第二天早上将水分挤干，放入干净的篮子（不要有水）晒。
如果有太阳，萝卜条晒一两天即可。如果天气不好，一直没有太阳，就阴干五六天。萝卜条不要全部晒干，大半干即可。然后加入辣椒粉、五香粉、几粒鸡精、两勺香油拌匀，装入密封罐，放置冰箱几天，即可食用。
月经前月经后的当归蛋
月经前3天
月经后3天
女人爱自己🙆
用料：
8片左右当归
1个蛋黄
5克红糖
做法：
最好是
整个全当归。
一定要挑无硫磺的。
泡洗15分钟左右，
500 ml，养生壶40分钟。
准备红糖，鸡蛋黄。
把红糖＋蛋黄，拌均。
当归水，秒冲蛋黄，马上拌开。
蛋炒秋葵
用料：
7根秋葵
2个鸡蛋
适量盐
适量味精
做法：
准备两个鸡蛋，打散，锅中热油(中火🔥)倒入鸡蛋，炒碎。
倒入切好的秋葵一起炒，放入盐味精，翻炒30秒，即可。
椰子糕
1所以原料倒入锅中混合搅拌。2中火不停搅拌，防止占锅底，搅拌到面糊粘稠且阻力略大颜色变的微微透明关火。3取一平底容器，铺上油纸，便于脱模，洒满椰蓉4将椰浆倒入容器铺平，表面再洒满椰蓉。5放凉或冰箱冷藏一会，取出切成小方块，再撒一圈椰蓉即可。
用料：
牛奶80ml椰浆200ml
玉米淀粉50克炼乳45克
椰蓉少许白砂糖55克
做法：
配料
搅拌，有搅拌器最好，重复搅拌
铺底层椰蓉
铺满容器
成品
厦门花生汤
10几年前第一次去厦门，朋友带我去黄致和吃花生汤，那时好像2.5元一小碗，有热的、冰的两种，其他不记得吃啥了，唯独它念念不忘。有客人来家里，经常煮这道汤，做为饭后甜品， 软糯可口
用料：
50克花生
20克杏仁
30克冰糖
做法：
食材准备好
将花生去皮（我是烤箱烤一下）
将3种食材放压力锅，加3碗水，开30分钟压3次，每次要等压力到0，再压第后一次，这样时间久，花生和杏仁比较软糯。
杏仁压力锅压一次后，加入花生，3次后的成品
冰镇一下更美味
超快手番茄罗勒鸡
肠胃不好被医生要求吃清淡的
但又不想像猫一样吃水煮鸡胸肉
于是做了个味道相对丰富又少油少盐的
并且很快手啦
用料：
1块鸡胸肉
1个西红柿
1小把罗勒碎
1勺橄榄油
1勺蚝油
1小勺糖
1勺生抽
半个个洋葱
做法：
鸡胸肉切片，撒点罗勒碎和蚝油腌一下
洋葱下锅炒香，放入鸡胸肉，略大的火煎到香香的
番茄丢进去，放生抽和糖，不用加水，关小火盖盖子焖一下。
开盖拌匀，此时番茄已经基本上是酱了，就可以吃啦
紫薯大理石纹吐司
用料：
250克高筋面粉
140克牛奶
35克鸡蛋
30克白砂糖
15克奶粉
2克盐
6克酵母
20克黄油
90克紫薯
15克水
做法：
面团部分，除黄油以外所有材料放入搅拌桶
揉至扩展阶段，放入黄油
揉至可以拉出手套膜
取出面团，整圆后放碗里盖保鲜膜发酵至2-3倍大，手指蘸面粉戳一个洞不回缩
等分成三份，静置15分钟
取一个面团擀成长方形（擀面是我的弱项，就这样吧），铺上2/3紫薯馅（紫薯蒸熟加入15克水拌匀）
像这样，再把另一边也折起来
擀长
再像上面一样折起来
再擀长，切成三等份，注意头上不能切断
像编麻花辫一样
头和尾并在一起，全部弄好，放入烤箱二次发酵
发酵至八九分满，取出来预热烤箱
上下火150度烤45分钟，中途上色盖锡纸
南瓜红豆饼（烤箱版）
一直对糯米类的食物念念不忘，红豆也是超爱，南瓜或者红薯都可以互换，做出来都超级好吃，没有烤箱也可以用平底锅慢煎
用料：
50克红豆沙
300克糯米粉
300克南瓜
30克奶粉
30克糖
适量黑芝麻
做法：
南瓜蒸熟，用纱网漏掉多余的水分
加入糯米粉，奶粉搅拌均匀
包裹住红豆沙，压成饼状，上面撒上黑芝麻，烤箱185度预热5分钟，然后烤25分钟
彩虹蛋糕卷
最适合拿它祝福自己啦，哈哈，够一烤盘，可以卷出1--2卷
用料：
70克低筋面粉
50克细砂糖
4个鸡蛋
70克牛奶
30克玉米油
200ml 奶油
做法：
鸡蛋两个盆，分离出蛋黄和蛋清(蛋清盆要无水无油)，加玉米油，15g 糖，牛奶，搅打到充分混合，筛进玉米淀粉，翻拌均匀
蛋白分三次加剩下的一半的糖，打蛋器打到湿性发泡，冷藏保存
蛋黄面糊盆分四份加色素，一滴两滴就够，拌匀
把蛋白霜分四份，与每个颜色Z 字翻拌，快速，动作轻些，避免消泡过度，之后分别装裱花袋，可以用夹子固定，免得全弄好之前流出去，烤箱预热上下火140度，同时在烤盘里的油纸上斜45度挤匀面糊，尽量薄厚相同，震出气泡
上下火140，25分钟左右，低火，时间长一些，这样表面不会因为疏忽颜色过度，接不下来表层会难看
凉到手温揭去表面油纸，放凉卷打发的淡奶油，喜欢就加些水果，借助油纸慢慢卷起，就可以啦
卷好切去蛋糕边，冰箱冷藏定型
简单家常蛋花丝瓜汤
又到丝瓜季节，本人也特爱吃丝瓜，炎炎夏日吃丝瓜蛋花汤，解暑最好的一道汤，清热解毒，煮起来方便不麻烦。
用料：
2个蛋花
1个丝瓜
做法：
先打鸡蛋
打好鸡蛋先放进锅里炒一下（那样可以甜口，鸡蛋也可以成块）
煮开水放丝瓜煮熟
煮熟丝瓜再放鸡蛋下去煮一下
几分钟汤就可以出炉了
凉拌香菜萝卜丝
看密子君的吃播才知道原来萝卜还能凉拌！正好从老家带了许多萝卜吃不完，于是就有了密子君同款凉拌香菜萝卜丝！
用料：
500g萝卜
一小把香菜
一小勺盐
适量生抽
适量醋
5-6瓣蒜末
1-2勺老干妈牛肉豆豉
1勺吉香居香辣牛肉酱
适量麻油
做法：
萝卜切成丝，放盆里。用调味的小勺舀大半勺盐，抓匀，腌制十五分钟，之后把腌出的水分倒掉。（我们这边没有红皮水萝卜，所以用的家里种的白萝卜，味道也一样的好！）
把香菜洗净切好，大蒜切末。把香菜蒜末加入萝卜丝，倒入生抽，香醋适量，加入1-2勺老干妈牛肉豆豉，1勺吉香居香辣牛肉酱（没有也可不放，别的品牌牛肉酱也可以），淋上麻油适量。搅拌均匀就可以开吃啦！配上稀饭，绝了，我能吃三碗！
喷香排骨饭
用料：
2到3根精肋排骨
适量料酒
适量姜丝
适量油
几根小葱白
少量蒜碎
适量生抽
适量糖
少许老抽 
几朵香菇
1根胡萝卜
适量蚝油
适量盐
适量大米
适量清水
少许葱花
做法：
肋排块洗净，焯水，沥干，用料酒、姜丝、生抽拌匀腌制20分钟左右；
热油（和平时炒菜一样的量就行了）下腌好的排骨中小火煎至表面金黄，大火加入葱白段、姜丝、蒜碎炒匀，烹入生抽增香，加冰糖、老抽上色，再加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒，勾入适量蚝油，盐（比平时重一些），关火；
米淘净，掺和平时焖饭一样多的水，倒进排骨，搅拌均匀，电饭煲75分钟左右；
盛碗拌匀撒葱花开吃！
宝宝辅食：胡萝卜山药苹果泥
baby八个多月。之前一直不爱吃。。。突然胃口大开。。。
用料：
一小块胡萝卜
半个苹果
一小块，如图山药
做法：
洗好切块。。。。。。。都要保持洁净。。。手当然要洗净
切小块～～～～
倒开水。把胡萝卜山药放进去煮
倒进去苹果块
放进去搅拌机
泡米糊
加一点开水。粘稠状
倒进去一起再搅拌一下就好了
蛋皮肉松卷 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
有了它营养翻10倍，隔壁孩子都馋哭了
这次来个更简单的蛋皮肉松卷，仿照肉龙的做法，将发好的面擀开，放上蛋皮，撒上香味浓郁的海苔肉松，然后卷起来蒸熟切成块。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
80克面粉
1克酵母
20克80克、酵母1克、
2个鸡蛋
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉80克、酵母1克、海苔肉松20克、鸡蛋2个
操作时间：45分钟
难度分析：初级
面粉中加入酵母。面粉用普通家用的中筋面粉就可以，或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。

一定要留意一下发酵粉的保质期，如果保质期过了，发酵菌就会失去活性，导致面团发不起来。
加入40克清水，同时用筷子使面粉和液体均匀的融合，搅拌面粉成絮状。
用手把所有的棉絮状面，都捏合在一起，揉成一个光滑面团。

因为不同面粉的吸水性不同，面粉和水的比例需要酌情考虑，揉面时觉得干了加水，觉得粘手就加些面粉。
然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至原面团的2倍大小。

发酵的时候，也可以在一个大蒸锅中放入50-60度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖来发酵。

当然，若是烤箱、微波炉有发酵功能进行恒温发酵，就更好喽~
趁着发酵面团的间隙，开始准备蛋皮。鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅打均匀。
不粘锅刷油，倒入蛋液，煎至蛋液凝固，取出备用。
去掉保鲜膜，撕开发酵好的面团，内部组织均匀。

撕开面团里面是会出现蜂窝状的面筋组织，孔洞比较小，均匀细密，说明是发酵好了。第一步已经成功了~

如果轻轻一按，面团就塌陷了，或者有很大的酸味，就说明面团发酵过头了。
接下来将面团放在案板上，然后撒上一点点面粉，继续揉面，排出气体，然后用擀面杖擀成长方形薄片。
铺上修整好的蛋皮，（蛋皮要略小一点，卷起来更方便），撒上海苔肉松。
从一端卷起，卷的时候不要卷太紧，否则馅料容易挤出来。
接口朝下，放入蒸锅。锅中装好冷水，盖上锅盖，二次醒发15分钟。

二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以，这一步一定不要省略了。

在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，更加的松软可口。
开火，大火蒸20分钟。蒸好以后关火，等5分钟再揭开锅盖，以免变塌！
给宝宝吃的话最好切得小一点，适合他们手抓的大小。
小朋友薯片（烤箱）
健康的食材，没有添加剂，适合小朋友们！
用料：
2个土豆 
10克橄榄油
3克盐
少许胡椒
做法：
将土豆切片，可以用切片器。切好后放入水中洗去淀粉。
用厨房用纸吸去水分。
加色拉油10克，搅拌。
加入胡椒少许，盐3克。
搅拌均匀。
均匀铺在烤盘上。
上下火180度，15-20分钟，薯片边悄悄有点上色就可以了。
完成，虽然没有油炸的脆，但是烤箱的更健康。
糖渍橙皮
冬季是吃橙子的季节
橙皮积攒一大堆，可以好好利用
泡水，做面包蛋糕，直接食用都极好
用料：
4-5个橙子
100g+适量水
70+40g细砂糖
做法：
橙子如图划5-6刀
剥皮
压扁去除白瓤
白瓤发苦，尽量剔除干净，得到70g橙皮
倒入煮锅，加水没过
煮沸后转小火煮10mins去除苦味
捞出
切细条
倒回锅内，加70g糖+100g水，小火煮约10mins，不时搅拌以防粘底
煮至半透明状
取出，平铺在盘内，晾晒1小时（余下约50g汤汁，留着，可直接冲水喝）
加40g砂糖
搅拌均匀，继续晾晒一夜，收干水份
取密封罐封装，室温保存2-3个月
老式核桃酥
用料：
500g面粉
250g糖
250g油
7g溴粉
5g小苏打
30g水
若干核桃碎
做法：
臭粉、小苏打、水一起混合
加入糖混合均匀
加入油搅拌均匀
加入面粉。慢慢和匀。避免起筋。
然后取一小块，放在烤盘上。
180度。中层上色即好
鸡腿南瓜胡萝卜土豆炖豆角（东北丰收炖改良版）
其实也是根据东北丰收炖改编的，家里正好只有这些食材，东北丰收顿需要排骨玉米、南瓜、土豆、豆角，饭店个别的还加炸的小肉丸子。
用料：
葱
大蒜
蚝油
酱油
盐
花椒粉
姜粉
开水
食用油
做法：
把鸡腿洗好切块、南瓜、胡萝卜、土豆去皮切块、豆角掰段，葱蒜切好备用。
油加热，葱蒜爆香，加入鸡腿炒制金黄，加入豆角炒至变深加入土豆南瓜胡萝卜炒一炒，加入剩下的调料加入开水，没过菜大火烧开转中小火，炖的时间长一些豆角炖的软软的入味才好吃，食用油比平常炒菜再多放一些，土豆南瓜和胡萝卜晚放一会也可以。
汤炖的快没了，加入点蒜末或葱末，出锅，味道不错哦。
素菜虾粥
在比较寒冷的日子 我就特别想吃粥😛
还记得大学对面有条叫姜寨的小吃街 晚上有个三轮小摊子 小的不能再小了 但还是有近10种口味的粥可以让你选择 🙃
每一次去 简直了大排长龙 下点小雨的话 不要排队太久哦😌
这次挑战 记忆里 秃哥家的粥之一 海鲜粥
🐶🐶🐶
👉🏻没次电饭煲里没吃完的饭用保鲜膜冷冻后
不管煮粥还是加热食用 都是极好的😋
用料：
👊拳头大小冷冻饭
5-10只虾
2只香菇
3-4（我都是韩国喝汤勺）料酒
二分之一盐
5-8根葱
小小一片切丝姜
1勺虾米
半勺左右芝麻
1-2缕香菜
2个蒜
做法：
买回虾后 最好马上清理哦这样会更加鲜美
用剪刀。减去虾头 虾尾 虾脚 
用剪刀。剪开后背 去虾背上的粑粑线
用菜刀。头尾分开
清理好的虾
加料酒三勺 盐一勺 葱 姜 
搅拌后放置半小时左右
天热的话放冰箱哦
放置半小时的时间可以用来
清理 葱 姜 蒜 香菜 香菇
半小时里还可以 煮粥
冷饭➕水=粥 哈哈哈哈
放点虾米和芝麻 不喜欢吃可以不放


热油后放蒜片 切记🈶️蒜香后 转小火！！！
放虾头 炸出金黄色和虾油后把碗里的虾身和泡它的东东一起放入锅后翻炒
把之前煮好的粥 倒入虾锅里 搅拌
喜欢喝稀点的再➕点水 ➕一点点点点 白胡椒粉
转大火一分钟 
盖锅盖
打开盖子 搅拌 小心冒泡泡哈 
➕香菇 别的喜欢的蔬菜都可以

在每隔一分钟 ➕葱花 香菜 
就OK啦
起锅！开吃！
搅拌时要小心 冒出的泡泡 别和我一样烫到😣
好在在冬天 如果不小心烫到了马上冷水冲冲冲！
炸虾头时一定转小火 不然就这样 会糊掉！
如果糊掉！没关系 挑出来😏继续不要停下来 没事的 
糊掉后的一切吃的都好丢掉哦 不能食用的

提前定个外卖 绝味走起 鸭脖 鸭肠 鸭...喜欢啥就点啥吧 
很配的呢
累死我了 我要开吃啦😉
蒜香椒盐炸排骨😋
一道有爱的菜❤️
用料：
椒盐
克排骨
克油
克盐
勺生粉
片姜
勺生抽
蒜
老抽
小葱
做法：
聚餐拿手菜简单又美味滴炸排骨💗

第一次做，意外很好吃，忘记拍步骤图了😝

我来口头描述一下下～

1️⃣：【准备排骨】（一定要买带点肉感的哟～，这样吃着很满足，这里的话我没有买那种最小size的啦～嘻嘻）

2️⃣：【排骨洗净放水里10分钟后滤干】（这里可以去排骨血水，然后用厨房纸洗干水）

3️⃣：【准备一个蒜头切碎，小半块姜切碎，生抽一勺半，老抽一勺半，椒盐些许，盐些许】（大概是一盘排骨的调味量）

4️⃣【用调料给排骨来个马杀鸡，腌制半小时】（确保每颗排骨都有蒜蓉，公平公正对待每一颗肉肉^_^）

5️⃣【腌制好的排骨裹上生粉，不用太多，放入油，开小火炸至金黄】

6️⃣【 捞起，油锅里放一把打结的葱，有葱油的香气，再一次小火炸～～～～】（酥香加倍）

7️⃣【炸好的排骨撒上椒盐，放保鲜袋子抖一抖】（这一步像我们买的炸鸡块一样，每颗排骨都均匀的裹上了椒盐～）

🔚🎉撒上葱花装盘完成啦啦啦！颗颗有肉感又酥香，小朋友也会喜欢的一道菜哦
蒜香姜葱鸡
用料：
半只鸡
半个蒜头
6-7片姜片
若干葱
少许油
少许酱油
少许生粉
少许白糖
少许料酒
做法：
将鸡切成小块小块，
加入。少许，生粉，料酒，白糖，酱油  腌制两小时。

准备好其他辅料
蒜头切成块状，姜切成长片状，葱切成5厘米左右长度，葱白与绿色部分开放。
开火，待锅烧热加油，把油抹开整个锅身，
待油烧热了，加蒜片，姜，葱白。
以上辅料炒一下后，加主鸡块，翻炒，炒得半熟，加人酱油调味增色。
再翻炒至七八成熟加入一点白糖
炒到差不多可以上锅前，加入剩下的绿葱，再加点盐，翻炒一下，就可以上锅了。
快手日式小火锅-味增汤锅
超级快手的日式小火锅，5分钟搞定，我做的味增味道的，大家也可以做鸡汤、肉汤、大酱汤都可以啊。
用料：
2-3勺白味增
2勺黄酒/米酒
1勺白糖
1块嫩豆腐
1小把蒿子杆/娃娃菜/或其他绿叶菜
5个口蘑/香菇/其他菌类
5片白萝卜/土豆/藕
5-6朵木耳
5-6个牛肉丸/鱼豆腐/龙虾丸/蟹棒/随意放
2小勺日式酱油
6-7段大葱
做法：
✔️调味：我做了味增口味，味增酱大家一般是直接放热汤里调开。我新学了一个调味增酱的方法，感觉更好吃：2勺白味增酱+1勺白糖+1-2勺黄酒/米酒，然后用筷子慢慢搅拌，把固体酱调开成酱汁，待用。
✔️煎葱：饭香不香，最重要就是葱多不多；小火锅香不香，最重要是葱煎的香不香。切6-7段大葱，平底锅热锅后，放少量油，把葱放入锅内小火煎，煎至两面发黄即可，成出来，待用。
✔️配菜+上锅煮：
🔺关于配菜——可以用我在“用料”里列出来的那些菜和肉。也可以根据自己的口味、家里人口来决定放些什么。既然是快手，我选择放一些速冻丸子，这个就最简单了。⚠️锅里摆菜要注意的是，一定要把蔬菜放在最下面一层，才不会糊锅，因为蔬菜有水分，然后把豆制品和肉摆在蔬菜上面，即可。把煎好的葱也摆进锅里。
🔺上锅煮——配菜在锅里摆好以后，往锅里加清水，开火煮至开锅后，再加入调好的味增酱汁，之后调整至小火继续煮，可以少量加日式酱油来调咸淡。煮至丸子变大都飘起来就可以吃了。（可以放一些耐住的蔬菜，不容易煮烂，比如海带、土豆、萝卜之类的）
✔️主食可以配白饭或者吃下一些菜以后，往锅里下面条，味道也很正。
绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）
这是妈妈泡的泡菜，问过她配方，特意写下来。第一次做的泡菜不会很好吃的，要多次反复好几次之后，味道才会愈来愈浓烈～
用料：
2粒花椒
2个（小）八角
适量盐
任意仔姜
任意萝卜
任意豇豆
任意红辣椒
看容器大小开水
2颗（小）冰糖
做法：
洗干净容器，倒置晾干水分（一定要晾干）
买来的菜洗干净，晾干水分！因为我的泡菜坛子小，所以妈妈把豇豆摘成了一节一节的，如果坛子够大，可以直接卷起放进去。
锅里倒入盐（看水量多少，盐不够的话可以后期加入）
倒入开水冲盐，搅拌均匀，然后放到一边，晾凉，一定要晾凉！一定要开水！之后在坛子里加入八角、冰糖、花椒，放入喜欢的蔬菜，一定要晾干水分再放进去！

注意！！！

第一次做的泡菜一般都不会很好吃，泡菜还是要多泡几次才会出味道，所以这时候建议煎一点辣椒油（辣椒面里泼入热油），再加点味精，一起吃。

再注意！！！

当泡菜坛子里起花（长出白色的泡沫时），可以在坛水里加入白酒（二锅头），别放其他的！！

这是腌制5天后的样子
可以吃了，不要往里面放太多各种各样的蔬菜，像红萝卜梗和皮都很好吃，子姜之类的
这个方法稍加改良下可以泡泡凤爪～
快手葱油面
早上白粥喝腻了，某天心血来潮做了碗葱油面，然后就被老公和儿子心心念念，一个星期要求做两次，其实超级快手五分钟就能搞定哦，快手又好吃，零技巧！
用料：
适量油
适量葱花
适量生抽
按家里人口湿面
做法：
1、小葱切成葱花就可以了！
2、坐一锅水（不用放盐），水开放面，煮30-40秒左右捞出。
3、锅洗净，开火热锅放油（油的量根据面量，按一人3勺的量放）直接放葱花，等到油稍热就放生抽（是按一人2.5的量放），一定要等到生抽全部冒泡，然后直接放入煮好的面拌均匀就OK了！
鲜香味美的蒜蓉粉丝娃娃菜
蒜蓉粉丝娃娃菜，老少咸宜，健康美味的菜肴，而且做法简单家常。
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
8瓣大蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1/3勺白糖
少量鸡精
1小块胡萝卜
少许葱花
做法：
先将娃娃菜从中间切开，切面朝下，在平分为三等分切开。
将切好的娃娃菜焯水一分钟。放入少许盐和几滴油。
将切好的娃娃菜沥干水分，摆盘成圆形。
将粉丝用60度左右的温水事先泡软。
锅内多放油，将蒜茸放入锅内小火炒至金黄色，捞出备用。多余的蒜油炒胡萝卜丁。
调汁:温水小半碗，蒸鱼豉油1勺，蚝油勺，生抽1勺，1/3勺白糖，鸡精少量，搅拌均匀。
将泡好的粉丝摆在娃娃菜上，均匀浇汁，最上方放蒜蓉，大火烧开锅后。中火蒸15分钟左右。
取出撒点葱花，炒好的胡萝卜丁在最上方，大功告成！
罗汉果秋梨膏
用料：
2个罗汉果
13斤左右梨
少许姜丝
大枣6.7颗红枣
200克冰糖
做法：
梨刷干净，再用盐揉搓表面，连皮切块，榨汁
榨汁后粗略过滤下，然后加罗汉果，红枣，姜！大火开锅后熬20分钟，转文火炖1个小时，之后滤出食材，汤汁加冰糖继续熬，收膏！大概1个半小时后膏开始粘稠
熬到这个状态就可以了，可滴在纸上一滴，呈水珠样，不流动即可
熬好装瓶！冰箱冷藏，每天一杯罗汉果秋梨膏，特别方便
真材实料，口感一级棒
记录下疫情开始在家做的蛋糕完全从小白开始
从第一次做胚失败，吃胚吃到吐😄，慢慢的研究琢磨到现在做胚一次成功，大家都说好吃的蛋糕。
记录下疫情在家闲着打发时间做的几个家人的生日蛋糕😊
用料：
克油
克低粉
克糖
克牛奶
个鸡蛋
做法：
三月份第一次做胚，胚做不高，但是没塌，尝试着做第一个生日蛋糕😄没有工具，太丑了
三月份做的第2个生日蛋糕，婆婆的，买了一些最基本的工具，在家瞎琢磨😝
三月份做的第3个生日蛋糕，奶奶的👵
四月份第4个蛋糕，女儿的生日蛋糕
四月份第5个蛋糕，女儿的蛋糕，做了两个生日蛋糕😊
五月份第6个蛋糕，儿子的生日蛋糕，抹面抹不好，围边来凑😌开始有人夸像买来的了，心里很开心
六月份第7个蛋糕，公公的蛋糕😄
11月份第8个蛋糕，大姨姨的生日蛋糕😊
11月份第9个生日蛋糕🎂侄女的生日蛋糕👧她很喜欢😊