xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一鸡两吃
用料：
半只鸡
2块沙姜
6瓣蒜子
适量生抽/味极鲜
适量勺蚝油
少许盐
做法：
鸡斩块炖汤
蒜子，沙姜剁碎
把鸡捞出
沙锅里倒油（可以用浮在汤上的鸡油），倒入蒜沫沙姜沫炒香
倒入鸡，翻炒一会儿加入生抽，蚝油，少许盐，再浇上一点鸡汤，翻炒，盖盖焖两分钟
开盖翻炒几下出锅，超级香超级下饭
鸡汤可以加香菇或者其他配料煮一会，加盐调味
五香多汁老豆腐
五香老豆腐一定要炖到豆腐变松 中间有小空洞才多汁好吃
用料：
一块老豆腐
一小块猪肉（稍微油多一点）
5片生姜
1颗茴香
1片香叶
1片陈皮
1小片桂皮
适量（按个人口味）花椒
2个干辣椒
适量老抽生抽
适量盐
适量料酒
5根小葱
做法：
老豆腐洗净 切成方方的大块 放入锅内加冷水 开火煮开后 倒去热水 待用 PS 一定要用冷水哦 
冷水煮豆腐时可以准备其他材料
猪肉切成小块 待用
把倒去热水的豆腐 放入砂锅 再把之前准备好的陈皮 桂皮 茴香 香叶 放入砂锅 
另外打开炒锅 倒少许油 油热后放入姜 花椒 小葱白色部分 再放入猪肉 翻炒至猪肉变金黄 油被炒出后 关火 把猪肉和油一起倒入砂锅（这样煮起来的豆腐会更香）
在砂锅内加入料酒 老抽生抽 少许盐（咸淡后面炖的过程中可调整 所以可先少一点 不够后面再加）加入水没过豆腐（如果时间充裕可以炖久一点那水可以多加一点哦）
开大火煮开 10分钟左右 再转小火炖30-50分钟即可 时间久一点更入味 盛出豆腐在上面加点小葱 更香哦
番茄白菜汤
英国超市能买到我爱吃的蔬菜并不多……来来去去就番茄、大白菜、冬瓜这几样，然后就每天变着法做这几种蔬菜…今天发掘了一个无敌好吃的菜谱
用料：
6片白菜
2个西红柿
小半勺盐
1勺半生抽
半勺糖
两瓣蒜
做法：
将西红柿放在滚水里泡几分钟，去皮，切成块。
热油锅后，放入切好的蒜头，爆香后，放入切好的西红柿。
将西红柿放在油中翻炒几分钟，汁都出来后，加入水，大概是一碗汤的量。
水煮沸后，把洗净的大白菜手撕加入汤中（一定要手撕，不要切块）。
煮一会后，看大白菜熟了之后，加入生抽、盐、糖，用量自己把握即可，然后酸酸甜甜的开胃汤就出锅咯。
家常香辣炖琵琶腿
这道菜麻麻从小给我做到大 每次吃都不能停嘴 只不过小时候吃不放辣椒 自己成家后也做过很多次 放了辣椒版本的味道更浓郁～虽然跟麻麻做的还有差距 但是味道已经很销魂啦～配米饭 馒头 或者当个下酒菜都很棒！
用料：
10只冰鲜无激素鸡小腿
500毫升啤酒
2个八角
1片香叶
一根大葱
1个独头蒜
1片姜
适量干辣椒
30克（根据个人口味）冰糖
5克（根据个人口味）盐
2勺（15克）生抽
1勺半（10克）老抽
10克玉米油
100克水
做法：
1️⃣鸡小腿用凉水洗净 把肥油切掉 在鸡腿上用叉子扎一些孔（方便入味 小心操作）待用；
2️⃣八角 干辣椒 香叶用冷水泡5分钟后控干水分（炒制时不容易糊）；
3️⃣大葱取葱白部分切大段 独头蒜拍一下 姜切一片备用；
4️⃣加热炒锅后倒入油 油热后 关小火 放入 八角 干辣椒 香叶放入锅中翻炒出香味 
      再放入冰糖 大葱 独头蒜 姜片 翻炒半分钟后加入鸡腿 大火翻炒至微黄 
      加入 生抽 海鲜酱油 老抽 再翻炒一分钟后加入啤酒 水 大火烧开 观察汤色 呈棕红色 撇出浮沫 待啤酒气完全散发后 加盖中火炖20分钟
5️⃣ 开盖再炖10分钟左右 期间要观察汤汁的减少量 待汤汁变微微粘稠后 加入适量盐 翻拌均匀后 大火收汁～留少许粘稠的汤汁蘸鸡肉。油亮美味的🍗就好啦～
土豆炖鸡腿✨
土豆炖鸡腿是很家常的一道菜，每次放假回家的时候妈妈都会给我们做，再加上粉条就更好吃了，真的非常香！今天我也做了一道，实在太好吃了😋，我觉得以后可以烧给爸爸妈妈吃了～我做的是一个人的量，如果家里人多可以加大用量。
用料：
1 只鸡腿
2 个土豆
1 勺料酒
半勺醋
2勺生抽
1 勺老抽
少许盐
2 块冰糖（白砂糖也可）
2 片姜
少许葱或蒜
少许花椒
1 个八角
做法：
长图点开哦～

1⃣ 准备好调料食材，鸡腿切块，土豆滚刀切块，葱姜切好。
2⃣ 鸡腿放两片姜焯水，然后捞出，扔掉姜片，撇去汤的浮沫可以留着待会炖鸡腿土豆儿用。
3⃣锅里热油放两块冰糖融化，倒入鸡腿翻炒，给鸡腿上色，然后放入葱，花椒和八角超香，放一勺料酒，半勺醋，两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，倒入土豆翻炒一分钟。
4⃣ 倒入刚刚留着的汤大火煮开，然后转小火慢炖，土豆面了以后就可以大火收汁了，在这之前先尝一下咸淡，不咸的话再放点盐，收完汁就可以出锅啦！
5⃣ 这是收完汁的，我尝了一下，这次做的比之前还入味，真的吼吼吃～🤪
罂粟籽蘑菇头（波兰种）吐司
偶然见到萌样十足的蘑菇形吐司，琢磨可不可以利用自有的模具也来一款蘑菇头萌萌吐司么，前后做了三次，第一次蘑菇外形就出来啦，选用金象的面粉烤箱温度上下火180度颜色深了点觉得不够嫩萌形象；第二次用粗面黑麦粉配上颗粒感强的罂粟籽觉得口感欠佳；第三次用回金象高筋面粉将温度又降到上下火170度；每次都改良一点，最终出来这香脆又软绵的萌呆蘑菇头。
记录学烘培后自己配方的可爱的蘑菇头，写下第一个面包方子，将往日学到的来一次分享，更愿意得到厨友们好的建议。



模具：24cm×5cm×6.5cm
用料：
波兰种：
30g高筋面粉
30g水
1g酵母
主面团：
160g高筋面粉（金象）
15g罂粟籽
80g牛奶
35g鸡蛋黄
25g砂糖
15g黄油
3g盐
2g酵母
做法：
将波兰种材料：高粉、水、酵母混合搅拌均匀，盖上保鲜膜进行室温发酵，发酵时间与温度有关联，温度低时间长，反之发酵时间短，以发出好多泡泡涨大约2倍，见液种表面呈蜂窝状时即可取用。
除罂粟籽、黄油、盐以外，把所有主面团材料放入面包机里揉至扩展，将面团取出再进行手揉（或继续选用面包机揉面），加入罂粟籽、黄油最后加入盐继续揉面直至完全，滚圆盖上保鲜膜发酵到二倍。
用手指沾上干面粉在面团中戳小洞不回缩、不塌陷时面团发酵完毕。
把面团平均分割五份，不需排气滚圆，将收口朝上。
擀成舌头状椭圆形20厘米长条。
卷圈图状，盖上保鲜膜松驰约15分钟。
再次擀成模具宽度舌头状，边上的泡泡要按掉，翻面后自上而下卷成约3个卷。
收口朝下，排入水果条模具，将模具放入烤箱里发酵，烤箱底部放一碗热水，保持35度左右的环境中进行二次发酵。
发酵至2倍呈图片蘑菇头状的模样，二次发酵完毕。
烤箱180度预热，入烤箱后上下火调至170度烤35分钟。其中注意表面上色就可以盖上锡纸。
烤好后立即脱模，放至微温的时候装入保鲜袋保存。
外脆内软的蘑菇头吐司。
芽菜扣肉
用料：
1000g五花肉
400g芽菜
少许姜
少许葱
1/3碗酱油
少许蜂蜜
少许料酒
做法：
肉过水 煮到半熟  里加姜葱少许  料酒去腥 
肉皮沥干水分  抹上蜂蜜 酱油上色   腌渍入味即可 
热油肉皮向下 炸制有虎皮 即可  切成薄片 码放整齐 上面盖上芽菜 酱油蜂蜜剩下的可以一起倒在肉里   
上锅蒸2 小时  可以啦
臊子面
用料：
克面粉
1个土豆
1根胡萝卜
朵木耳
4朵香菇
1个西红柿
葱姜蒜香菜
盐，鸡精，十三香，花椒粉，耗油，
1生抽
2-3勺陈醋
做法：
冷水加一点盐和面，醒三十分钟，干面粉防粘揉面，擀成一张大饼，上下都洒足够干面粉，叠成扇子状切开5mm宽面条，每切到1/3处迅速加干面抖开，开水下面煮熟捞出过一遍凉水
猪油或者植物油（这次用的酱油蒸熟猪肉碎剩了点底），葱蒜爆锅，加一个西红柿小火炒碎，加香菇丁，胡萝卜丁，土豆丁，木耳丁，十三香，花椒粉，炒成半熟，加水半锅，加酱油一勺，醋2-3勺，盐，鸡精，耗油烧开加点葱花香菜浇到面上
清爽祛湿汤
夏天到了，温度也越来越高。长期吹空调、吃冷饮，加之湿热的天气，总感觉体内湿气重。趁着休息日，煲个祛湿健脾汤，口感很清淡，一点不油腻，没胃口了喝上一碗热乎的汤，也是十分满足了。
用料：
一根排骨
一份祛湿汤料包
一根胡萝卜
一根大葱
少许盐
做法：
首先准备好各种食材，排骨飞水备用
葱切小段，胡萝卜切滚刀块，所有食材和煲汤料清洗后放入高压锅中，加水2.5l
插电煲煮50分钟，出锅前加盐即可
酱排骨
按照我下面的步骤，保证排骨软烂不柴，老人孩子都适合，排骨汤炖鹌鹑蛋和干豆腐结，又多了一个下饭菜。
用料：
两斤排骨
半斤鹌鹑蛋
半斤干豆腐结
辅料
两大勺黄豆酱
适量葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶
适量醋、老抽、蚝油、料酒、盐、糖
做法：
排骨洗净冷水下锅，水开煮一小会捞出，温水洗净备用
油锅加热，放入葱姜大料和花椒爆香
加入排骨炒至水分挥发表面微焦
依次倒入醋、料酒、老抽、蚝油，翻炒上色
加入足够的开水，放入桂皮、香叶、黄豆酱、糖，中大火煮二十分左右，加入盐盖盖转中小火焖四十分钟左右
中途加入煮好去皮的鹌鹑蛋一起焖煮
另起一锅，捞出鹌鹑蛋和一半汤汁，加入干豆腐结，焖煮十分钟左右，收汤至只剩少部分汤汁，尝尝咸淡，淡了就在加点盐
成品图
排骨收汤
再炒个青菜，一家五口就可以吃饭啦
鱼鳞冻
鱼鳞的好处，鱼鳞中有不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。
用料：
适量盐
有多少做多少鱼鳞
做法：
清洗鱼鳞，清洗鱼鳞的时候先抓一小把面粉，然后揉搓，再用清水多冲洗几遍，直到没有粘液，干净，备用
起锅烧水，把水烧开
把鱼鳞放入可以蒸的盆里，加水没过鱼鳞，水大概比鱼鳞高于一指高，太多不好成型，加入少许盐
把盆放入开水中，加盖煮30分钟左右
煮好后把鱼鳞捞出，把水倒入模具中或碗中，待凉后，放入冰箱冷藏室中一晚即可
五花肉片炒洋葱🍱🥘
用料：
半斤五花肉
一小勺老抽
一勺生抽
少许葱姜
一勺豆瓣酱
少许花椒粉
少许盐
少许味精
一个洋葱
做法：
将五花肉放在锅中煮10分钟左右，既可解冻又可去腥👍👍
在等待之余，将洋葱切条
把煮好的五花肉切片（考验刀🔪功，一定要切薄片，不然不好吃🙂)
将油烧熟
来回翻炒肉片，翻炒一段时间，把肉片炒卷起来
加入豆瓣酱适量
加入葱姜
加入老抽和生抽，因为生抽颜色太浅，老抽是用来着色的，一定要适量！之后再加入花椒粉味精盐少许。
加入洋葱，来回翻炒
装盘盛出美味十足👍👍五花肉片炒洋葱🎉出锅啦🎊
芝麻蛋奶包
早餐不二之选，空口吃、夹肉蛋蔬菜沙拉都好…
用料：
40克乐荷有机牛奶
25克乐荷有机黄油
3克酵母
1个蛋
100克高筋粉
50克低筋粉
10克奶粉
35克琥珀冰糖糖粉
1克海盐
表面
蜂蜜5克+水5克蜂蜜水
40克烘香的黑白芝麻
做法：
融化的黄油、牛奶放至室温，加入酵母、蛋，搅拌均匀
加入高筋粉、低筋粉、糖、盐，搅拌成面絮
揉成一枚光滑柔软的面团。密封静置发酵至原来的两倍大。
取出排气，平均分成10份，覆盖保鲜膜松弛30分钟。
按扁，刷蜂蜜水，等一会儿表面发粘。蘸满黑白芝麻。放入烤箱，发酵至明显变胖。
175度、上下火、中层、16分钟左右
食之～
红豆萝卜汤（无糖油盐）
就是原滋原味的好吃(｢･ω･)｢
萝卜红豆消肿利尿美容养颜，越吃越美丽
没有调味料，不用担心喝汤害健康。
用料：
一根（500克）白萝卜
两把（50克）红豆
四片（2克）生姜
做法：
红豆洗一洗，高压锅压35分钟。不然就洗干净，加水盖上保鲜膜放冰箱，泡一晚上，第二天用电饭锅煮30—40分钟。
白萝卜去皮，切厚皮。生姜切薄片。生姜红豆白萝卜进锅，加水恰恰没过食材就好，盖上盖煮20—30分钟（大火煮开转小火）。
萝卜软烂了就好啦，觉得不够味的朋友可以加点毛毛盐，觉得不够香的朋友可以加毛毛盐再加指节大小的一块猪油提香。推荐不加料，直接开吃，萝卜红豆和生姜都有自己的味道，混在一起挺合哒(´-ω-`)
水煮花生（毛豆也适用）
夏天必不可少的水煮花生毛豆🤟
用料：
1000克花生
5个八角
2块桂皮
20克盐
20粒花椒
1勺五香粉
1勺鸡精
做法：
1，花生洗净放入锅里，水没过手背2指左右。
2，八角，桂皮，盐，五香粉，花椒，鸡精，备用
3，调料放到锅里，该锅盖开火煮开，之后转中火煮25分钟 ，

可以捞出来尝尝，喜欢软软的口感可以多煮一会，
4，想吃咸一点的，煮后可以泡20分钟，
想吃淡一点的，煮25分钟之后可以捞出来了。
简单易存放食材 意想不到的鲜美 毛豆金钩萝卜干汤
非常时期，冰冻毛豆、虾米和萧山萝卜干都是最容易存放的食材，随意组合鲜掉眉毛。
用料：
一把毛豆
一把适量大海米
一个番茄去皮
一包萧山萝卜干
做法：
冰冻毛豆、大金钩虾米(拼多多)和萧山萝卜干(航空小包，淘宝)都是最容易存放的食材，加一个去皮小番茄，在一起煮久一点8分钟以上。看心情加一点盐、一点点白米醋，就很鲜美了，老公孩子喝了三大碗
豆腐泡炒韭菜
用料：
一小块豆腐
一把韭菜
1勺生抽
1勺耗油
1捏虾皮
做法：
先多一些油，把豆腐煎至两面金黄（图片样子就可以了）。豆腐切块那些话就不说了。
1.煎好豆腐捞出，凉了切成条，不切也行，做饭最重要的是自己开森。
2.锅里油凉一些倒出，留一小点，把豆腐和韭菜一起放里翻炒。韭菜会出水。
3.待韭菜蔫了，韭菜出的水收一收，倒生抽炒匀，再倒耗油，我没再放盐。
出锅撒点虾皮，不撒也可以。
开饭喽！
乾隆生菜
孩子自从在前门吃过乾隆白菜后一直念念不忘，后来吃过几家，都没有之前的口感。今天无意间凉拌了生菜，孩子说口感超好，有乾隆白菜的感觉，第一份吃完了，又加拌了第二份。因为孩子说好吃，才想起拍照，酱料都快用完了才拍。
用料：
随意圆生菜
两勺芝麻酱
三勺生抽酱油
随意盐
随意干果碎
做法：
圆生菜洗净，撕成小块
取两勺芝麻酱放入小碗，加入一点生抽加入一点水，搅拌，至芝麻酱搅拌不动。再次加入生抽和水。重复以上步骤至酱汁稀稠合适，根据口味加入一点盐。
准备一点干果碎，开心果、葡萄干、果脯等随意。脆点的好
开吃前淋入酱汁，撒入干果碎即可
馄饨的神仙吃法💗百吃不腻的酸汤馄饨
最近真是爱上了万能的酸汤吃法，真的是怎么样都好吃，简单又百搭
用料：
半勺盐
半勺糖
2勺生抽
2勺醋
少量芝麻
做法：
先来调一个万能的酸汤汁，准备葱、蒜、辣椒粉芝麻，再锅中放少量油煮热浇上去炸香！再放入2勺生抽、2勺香醋
半勺盐和半勺糖
在锅中煮熟小馄饨捞出

把煮熟的小馄饨倒入酸汤里，再倒入开水

完成
苹果铜锣烧（电饭锅平底锅版  健康 简单）
本来在用平底锅的，哦豁(´-ω-`)粘锅了（锅不行+火开大了）

100g面粉的量，两个人吃一顿勉勉强强，加上点酸奶或蔬菜，一个人可以吃两顿了！
用料：
100克（低筋软）面粉
50克左右（奶30蜂蜜10油10，奶多时可减少一些油）液体
糖10g盐1g小苏打1g其它
各种沙/水果粒馅料
2个鸡蛋
做法：
用料详解
备好全部食材，以用料表为准！图有遗漏

材料混合成液体静置，去预热电饭锅
热锅舀入混合液，煎至表面冒小洞洞，翻面（蛋糕键大概两三分钟），翻上来的一面当当当当如上图，光溜溜滴！再煎另一面
另一面煎好（可以比我这个多煎一会儿）后放苹果丁
卷起，开吃！我觉得大众正常甜偏甜了，你呢(ﾟOﾟ)
油爆明虾
用料：
八两明虾
少许葱姜蒜
少许盐糖鸡精鲜酱油料酒海鲜酱
做法：
明虾买回来后洗净去头开背去泥肠
葱姜蒜切沫和明虾一起备用
热锅冷油，下葱姜蒜个明虾一起爆香，加适量盐糖继续炒，炒至感觉虾快要焦时加入料酒鲜酱油和一点点海鲜酱，炒至汤汁快没时加入鸡精起锅
加入葱花即可
零基础小白也可以成为烘焙达人 ---DIY椰蓉蔓越莓月饼
“小饼如嚼月，中有酥与饴。”苏老先生的一首五言将月饼的形态，味道都说尽了。请关注本人微信公众号：kiki妈妈频道
用料：
枧水4克（皮）转化糖浆110克（皮）
花生油30克（皮）普通面粉160克（皮）
黄油70克（馅）牛奶40克（馅）
鸡蛋一颗白砂糖70克（馅）
蔓越莓干50克椰蓉130（馅）
熟糯米粉40克熟糯米粉40克
做法：
将110克转化糖浆和4克枧水放到同一个容器中，大家可以看图片中，反光部分就是枧水，这个时候我们可以用手动打蛋器搅拌，直到看不到枧水为止；
2、倒入30克花生油在糖浆中，搅拌至完全融合。
将160克面粉（也可以是150克面粉，10克奶粉）倒入糖油混合溶液中，用铲子压拌均匀。盆边如果有干粉，带上一次性手套，继续揉捏，将面粉和糖油浆充分融合。
饼皮做好，用保鲜膜包好，室温保存。
馅料做法：
1、将70克黄油融化，与40克牛奶和70克白糖放在一起搅拌均匀。
2、将130克椰蓉放入搅拌好的黄油溶液里，拌匀。
3、稍凉之后放入一颗鸡蛋。一定要凉了以后放鸡蛋，否则容易将鸡蛋烫熟。
4、把40克熟糯米粉放入椰蓉中搅拌。
5、把50克蔓越莓拌入椰蓉中。
啰嗦一下：熟糯米粉制作方法：方法①，不粘锅不用油，放入糯米粉小火慢炒到微黄；方法②，烤箱180度上下管预热好，3-5分钟烤熟；方法③，微波炉中火叮3-5分钟，期间要不断翻拌。由于各家烤箱、微波炉火候不一致，时间不是最好的判断标准，最好的判断标准是看糯米粉是否有微微泛黄，是否有香气。
包月饼做法：
1、将椰蓉蔓越莓馅按照30克每份分好，搓成球；饼皮按照20克每份分好，也搓成球；饼皮和馅料配好对。
包月饼：先把饼皮压成一个圆饼状，把圆圆的馅儿放在正中间，然后一只手托底，另一只手把皮儿尽量贴在馅儿上，两只手可以不断的旋转向上，慢慢地封上口。
这个过程要慢，要轻，不要着急。
打月饼：包好的月饼，需要在熟糯米粉中轻轻的滚一下，然后放在模具中，直接对准烤盘，安排好距离，扣压。扣压之后，不要挪动，否则月饼外形会受影响。
烤月饼：烤箱上下火预热180度，预热好，放入烤箱烤5分钟。目的是定型。这个时候可以准备一个鸡蛋黄加上10克水，混合均匀。5分钟后，月饼拿出来，轻轻刷上一层准备好的蛋黄液，一定要轻薄。这个蛋黄液刷的好坏，直接影响月饼的成色和花纹。刷好蛋黄液之后，放入180度烤箱中继续烤制10分钟。
品月饼：烤好之后的月饼，要晾凉之后在包起来。刚刚烤好的月饼是很软的，如果热的时候拿起，月饼就会留下手印。因此一定要在晾凉之后再进行包装。
       至于品尝更是要等两天后啦，月饼刚刚烤好之后，外皮的水分蒸发掉一部分，待两三天后，馅料里面的油脂会慢慢回渗到饼皮中，这个过程一般叫做回油。回油之后的月饼品相更光泽通透，口感也更柔软油润。
乌贼猪肉大阪烧
“乌贼猪肉大阪烧”这篇菜谱出自于动漫《天真与闪电》
料理人：犬冢 公平；饭田 小鸟；犬冢紬希
用料：
五花肉
做法：
将昆布清汤冷却
山芋磨成泥与清汤 面粉混合
圆白菜切丝
洗净
将葱 乌贼切丁
将面糊 圆白菜 葱 乌贼充分混合
锅内热油倒入混合好的面糊
摆上五花肉
待表面五花肉变色后翻面盖上盖子煎至
取出
涂上大量酱汁
挤上蛋黄酱用牙签勾出花纹
懒人必学百分百成功糖醋排骨
糖醋排骨是我们全家的最爱，逢年过节也必做的菜
用料：
500克仔排
糖
醋
生抽
老抽
料酒
水
做法：
排骨冷水入锅焯水，撇去浮末。然后用温水冲洗干净。沥干备用
锅烧热倒油，入排骨，翻炒至微黄
微黄即可
按一勺料酒，两勺糖，三勺醋，生抽三勺半，半勺老抽的比例调好汁。加水量没过排骨
电压力锅排骨档。如果没有就炒菜锅大火煮开转小火四十分钟左右。注意翻炒，避免糊锅
电压力锅煮好以后，放入炒锅大火收干汤汁。放点芝麻点缀一下就可以了
绝美鱼丸面（超好吃😍）
一天上午，肚子忽然“咕”一声，于是……
用料：
自己的分量。面条
鱼丸，鱼豆腐，火腿等
酱油，醋，生抽，耗油，香油。
做法：
1.煮面条，煮的时候，面一软就开始看，筷子夹或尝，直到面熟了（以上为个人经验）
2.面一下锅，软了后下海鲜，等待它全部熟了。
3.在煮面过程中，开始调料，把酱油、醋、生抽、耗油、香油。都放进碗里（碗的大小约是暖壶的底面面积那么大）比例:10:5:3:2
4.把面和海鲜放进调料碗里，倒入煮面水到面的上方约三厘米左右，也可以撒些虾皮更好吃哦(⊙o⊙)哦！
薯仔焖排骨
之前都做过几次，这次最美味，呀咪呀咪
用料：
5个薯仔
500g排骨
两粒蒜头
糖
盐
酱油
耗油
做法：
先用砂糖小火热油融化，转大火爆炒排骨上色。

放薯仔一齐炒，上色后放水至刚满过薯仔面，大火烧开一会，转中火焖透。
接近软时，放盐、耗油，酱油上色，糖吊味。再盖锅中火焖一会入味，差不多入味转大火收汁，大功告成。耶！
红糖姜枣茶
用料：
300克红糖
4块老姜
100克红枣
做法：
老红糖切碎，老姜洗净切片，红枣切碎。

老姜浸泡，用料理机打成姜汁。
姜汁纱布过滤，除去固体。
红糖、红枣、姜汁放锅里熬煮。
熬煮至粘稠。
趁热装瓶，凉后放冰箱保存。
需要时舀一勺冲水，就可以喝香甜的红枣姜茶啦～
青菜肉丸豆干蚝油汤面
早上打开冰箱就剩这几样材料了，胡乱煮到一起，味道居然特好～所以记个食谱记录下😄
蒜头蚝油是必不可少
辣酱🌶️我觉得也是不能少的，照片拍的时候忘记放了！
其他材料可以替换自己爱吃的
不用加盐，辣酱生抽蚝油都是咸的，放到适合自己的口味就好，不用额外加盐了
用料：
适量（可替换其他蔬菜）青菜
适量（可以尝面汤味道，合自己口味就行）蚝油
2瓣蒜瓣
提前泡发或者鲜香菇香菇
2-3块豆干
也可以是其他辣酱，自己喜欢就好香菇豆豉辣椒酱🌶️
一小勺生抽
超市买现成的，自己做的当然更好更健康啦肉丸
做法：
蒜瓣切末，肉丸对半切开，不切都可以，香菇豆干都切片（图片上材料不齐哈）
热锅，倒入适量油，爆香蒜瓣，再倒入所有材料翻炒片刻，倒入开水，水开后加入几勺蚝油，一小勺生抽，搅匀，可以尝下味道，不够咸就适量增加一点生抽或者蚝油，煮开后稍煮几分钟就可以关火啦～
另拿一个锅，水开后下入面条，煮的时间看自己喜欢的软硬程度定，随意～
拿个大碗，把面条捞出锅，再把刚刚煮好的香菇肉丸汤浇到面条上，热气腾腾的面就做好啦～（可以撒点香菜或者香葱在上面，做的时候正好没有就没撒）下次再做补齐步骤图😉
开吃前，挖一勺香菇豆豉辣椒酱🌶️，跟面面拌在一起，不要太香呀😋
烤玉米粒
用料：
150g冰冻玉米粒
10g黄油
一大勺糖
少许盐
做法：
玉米粒化冻洗净，盛在耐热容器中。
撒上少量盐，一大勺糖，放上一小块黄油。
放进烤箱/微波炉/空气锅，烤至表面微上色～
生菜炒意大利通心粉
素的意大利面，除了用蕃茄酱汁，就没有什么新的花样。。。所以我就用简易的中式做法，DIY意大利面。。。清淡、健康、有家的味道。。。
用料：
1个生菜
适量盐
200g意大利通心粉
适量酱油
适量蘑菇精
适量花椒油
1汤匙豆瓣酱
做法：
先将意大利通心粉放入锅中煮熟，然后将煮好的意大利通心粉过冷水3分钟，过滤掉水备用。。。
锅内倒油预热，将洗好的生菜，倒入锅内翻炒片刻。。。
依次加入调味料一汤匙豆瓣酱，适量的盐和蘑菇精，一点点酱油提味。。。然后倒入意大利通心粉翻炒2,3分钟，滴上几滴花椒油，便可食用。。。喜欢吃辣的朋友可以配上自制的辣椒酱。。。
黑豆豆浆（料理机版）
新家没有买豆浆机，只有料理机，但是老妈依然可以做豆浆，于是学老妈的，自己做了一个月，又省事又好喝，当然还是没有豆浆机简单😂
用料：
一把有机黑豆
1升纯净水
适量冰糖
做法：
前一天晚上将黑豆洗干净，用纯净水浸泡，夏天请放冰箱。（我加了一小把黑米）
第二天早上先煮黑豆十分钟，然后用小漏勺捞出黑豆，加一点汤，放入料理机打碎，直到黑豆变成糊状
将豆糊倒入刚才煮豆子的水中，放入少量冰糖，继续熬煮10分钟。
不喜欢豆渣的可以用细漏勺筛去，喜欢的可以留下，毕竟是精华，可是我丢掉了😂
豆浆做好啦，特别好喝，自己做的放心健康0添加，早上来一杯温暖一整天！❤️
最爱花式小面包
厨娘一枚，喜欢在厨房忙忙碌碌，喜欢为心爱的做美食，虽然还有很多不足，可是我每天都在进步(^_^)
用料：
一颗爱心
久久耐心
满满信心
一辈子时间
做法：
小面包我喜欢椰蓉
董太的私房菜-- 素炒丝瓜
炎热的夏天，爽口的蔬菜。
用料：
1根丝瓜
2个大蒜
1勺盐
1根葱
1小勺鸡精
做法：
丝瓜洗净，然后去皮，滚刀切好。
大蒜剥皮，然后切碎。
葱去皮，然后洗净，切碎。
锅中放入适量油，然后放入葱、大蒜炒香，然后放入丝瓜，关中火，不断的翻炒，加入1勺盐。
2-3分钟后看丝瓜变软，加入1小勺鸡精。
鸡蛋煎饺子
特别爱吃饺子，但是生活总是希望有点仪式感，财米油盐姜醋茶，手残党试了很多次终于成功了！妈妈再也不用担心我天天吃外卖了！
用料：
1个鸡蛋
少量酱油
7个韭菜瘦肉饺子
1个不粘锅
做法：
先把韭菜饺子焦熟备用
然后打个鸡蛋，滴几滴酱油
将饺子在锅里摆好位置，直接倒鸡蛋下去就可以了，油不要太多，慢火鸡蛋很快熟了，熟完直接倒盘子就行。

不要去翻锅哦，翻的话会烂，因为饺子是凸出来的。
姜葱斩鸡
用料：
半只土鸡
5片姜
4个红葱头
油
盐
芥兰
做法：
先把鸡肉清洗干净，然后根据个人口味在鸡肉上均匀的抹上一层油和盐，注意 一定要让适当“按摩”一下鸡肉🤓保证有入味！
将切好的姜片和拍好的红葱头放进电饭煲 ，再将鸡肉放进去！调至超快煮！半小时出锅！
最后一步 将鸡肉斩块就OK啦！整只吃也比较过瘾！
配上青菜打底 一点都不油腻哦！
红糖糯米小丸子（经期必备）
就是每个月总有那么不舒服的几天，今天突然想吃。
用料：
100克糯米粉
30克红糖
做法：
糯米粉活成光滑的面团后，搓成小丸子冻冰箱一夜
烧开水下小丸子，煮到飘起来，捞出
捞出，放一边
备用
熬红糖，浓稠后下小丸子
下小丸子
收汁
开吃。
芒果酱磅蛋糕
果酱吃不完，消耗消耗，想不到很惊喜，好吃极了，（全因为当初做芒果酱时，为能储存时间长一点，柠檬放得有点多，做磅蛋糕配合得刚刚好）于是记录下来！
我想如果家里有水果酱的，只要是比较浓稠的，也可以试试，会非常吃惊的！不相信就试试看～（真的好任性，想吃什么味道的都可以）～
模具三能的 SN2132水果条模一个～
用料：
85g黄油
110g低筋粉
60g糖粉
2g泡打粉
85g鸡蛋
85g芒果酱
#糖水部分#
20g糖
50g水
做法：
黄油温软化好，用打蛋器打到稍为顺滑。
糖粉分2次加入，开始发打，打到黄油变白，体积澎涨。（我没糖粉，用砂糖代替，效果不如糖粉好）～
蛋液分3次加入，每次混合好才加下一次。
一定要有体积变大，和蓬松的状态才算成功。
低筋粉泡打粉混合过筛，加入搅拌，最好是翻拌手法。
拌好的面糊，非常有光泽，手感蓬松的感觉。
加入芒果酱，拌均匀，面糊就做好了。（我习惯将面糊装入裱花袋，然后挤入模具）。
面糊全挤入模具，挤成U字形，将面抹光滑。（不用刀也想裂口漂亮的，可以挤成U字形）。
入炉前震去气泡，烤箱需提前预热，放烤箱中下层，170度全程烤50分，但烤到20分钟左右，表面结皮定形。（我还是习惯拿刀沾水，在表皮中间位置割一刀）
重新放回烤箱烤30分钟，就烤好出炉了，放凉才脱模！（喜欢擦糖水的，要趁着蛋糕热擦，蛋糕凉了就擦不进去了）。
蛋糕还温热时，就要用保鲜膜，或保鲜袋密封保存，一至三天后回油食用，冷藏风味更佳。
鲁菜 醋溜白菜
用料：
片白菜
克盐
片姜
克白糖
勺生抽
勺陈醋
做法：
木耳泡发5-6个小时，葱香蒜爆锅
先炒白菜帮，变软，下白菜叶
放调料汁，炒出锅
微烹宝的生活
下厨房“女神节“力推产品
为了向女神级更靠近一步
手贱败了个UKA微烹宝
一步步走向女神的日子
哈哈……
用料：
记录变身的日子
做法：
小米燕麦粥：小米+燕麦+大米，中火微波10分钟，焖40分，成功，好香。
一整颗番茄饭：番茄+肉丸，中高火10分钟，焖40分钟，酸酸甜甜，简单快手，居家必备。
土豆焖饭：土豆+腊肠+葱，高火8分钟，焖40分钟，香的不要不要的。
马齿苋蒸肉
过年回家，总是能带回很多干菜，这个周末把这个干的马齿苋给弄来吃了，老家把这个叫马思汗，我家的常规做法就是蒸肉，买一块上等的五花肉，蒸这么一大碗，好有满足感。
用料：
五花肉
马齿苋
蒜
剁椒
老抽
盐
做法：
五花肉整块放在水中煮熟，然后切薄片放到碗里
马齿苋先用水发一下，然后沥干水
油烧热后，加入大蒜和剁椒超香，再放马齿苋，再加少许水，加老抽和盐调味
然后连汤汁一起倒进碗里，高压锅蒸半小时
简单易学的榨菜肉丝
儿时的回忆。
用料：
3斤新鲜榨菜头
适量盐
做法：
买回来新鲜的榨菜头〔有的地方叫菜头〕用刀将外面的皮削掉〔后面听我爸爸说外面的皮洗干净做菜酸菜味道比榨菜丝还好吃，下次替小伙伴们试试〕
将削完皮的榨菜头洗一遍，然后切成条〔可以切粗一些〕
切成如图状的长条，放盆里加入盐可以多放些，自己把握量我没有计算具体的克数，属于随意发挥的😄
用手将榨菜条和盐搅拌均匀，然后腌制30分钟。
腌制后会有很多水出来，这时还需要将它里面的水分压干。
准备一个网状的袋子或者布都可以，我这里用的是没用过的洗衣袋😂将榨菜条装入袋中，拧紧后用重点的东西放在上面压干水分。因为条件限制我用的电饭煲内胆和砧板，然后在上面放的一盆水，这样放好压一个晚上〔这个步骤跟乡里做豆腐一个道理〕
第二天早上起来就可以将榨菜条空出来，用事先洗好的瓶子装起来，想快点吃的可以直接放外面，慢点的可以放冰箱。我这里弄了一瓶小的和大的，大的放冰箱不着急吃。
想要酸的快些可以加入一点醋。等它自己变酸也可以，酸榨菜丝不仅可以喝肉一起炒，还可以炒鸡蛋口味也很好，夏天吃不下饭拌粥喝也不错。我这里炒了一道榨菜肉丝。
超快手风味盐焗虾
这是一道超快手零难度不会失败但是又超级美味的菜，我个人超爱的！
用料：
10只海虾
少许盐
少许白胡椒
做法：
把虾洗净，剥虾壳，去虾线！注意留下虾头，特别是有虾膏的虾头，弄好之后特别美味！
把盐抹在虾身上，等五分钟
平底锅放入少量油，烧热至五成熟，开至中火，把虾放进去。等一面完全变红之后翻另一面至完全变红。转小火。继续煎至虾身变干。
临出锅前，撒上白胡椒，继续小火煎一分钟，出锅！
提子面包
很好吃的面包，
只是无奈我烤糊了……
为了大家着想，
我还是不用那么倒胃口的封面了
先用这张凑数吧。😂
用料：
3克盐
4.5克干酵母
10克奶粉
30克黄油
40克白砂糖
40克蛋液
170克牛奶
300克高筋面粉
160克提子干or葡萄干
做法：
面包机里先倒入牛奶，打入鸡蛋。
再倒入奶粉。
再过筛面粉进去，扒个坑埋酵母，注意用量勺哦，4.5克酵母电子秤只有3克。
开始和面。
揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉
刚开始会很粘，不用担心。
揉到拓展阶段。
加入黄油和盐继续
揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉
揉到接近完全阶段，取出开始发酵。
蒸葡萄干，冷水上锅大火18分钟。蒸完尽量擦干。
我在阳光☀☀☀下发酵的，气温15度，应发130分钟左右。
我中途有事，发了190分钟，很明显过头了🙇
有些回缩
反面教材
……………
千万不要发过头啊!
揉揉排气。
加入葡萄干混合。
剪刀剪剪会更快，不要超过5分钟。
分成想要的份数，盖保鲜膜醒20分钟。
直接整成两头尖尖的椭圆形。更多整形方法请搜索我的方子
“红薯面包（超详细）”
放在三十六七度的地方二发1小时，2.5倍大，发完刷蛋液。预热烤箱200度。想刷蛋液就现在刷。
我这样整形是烤23分钟。
10分钟时盖锡纸。
取出，完成!
没刷蛋液的现在抹黄油，不抹也可!
懒人腊八粥
用料：
花生 / 绿豆 / 红豆 白云豆 / 黑米/大米 / 薏米 / 糯米 / 红枣 / 桂圆等

做法：
将准备好的所有腊八粥食材（桂圆，红枣除外）加入适量的清水，清洗干净后倒出。米：干果：豆类为2:2:1
将清洗好的腊八粥食材放入保鲜袋中，加入适量的清水没过食材。将保鲜袋密封之后放入冰箱中冷冻一夜。
第二天早上起来，将冻好的食材取出。取一口珐琅锅，加入适量清水，将冻好的腊八粥食材冷水入锅，加盖大火炖煮10分钟。注意：这里食材和水的黄金比例1：10，这样熬出来的粥才比较香浓，（注意：这里食材和水的黄金比例1：10，这样熬出来的粥才比较香浓）
10分钟之后，腊八粥已经出现非常浓稠的状态，开锅搅拌均匀。然后加入泡好的桂圆、大枣，继续小火浸煮5分钟即可完成~
出锅
鸡蛋小饼干
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
50克糖粉
80克低筋面粉
做法：
准备食材。还有一个小电子秤忘记拍进去了…
将蛋黄。全蛋。糖粉倒入无水无油的盆中然后用打蛋器高速打发
加入过筛的低筋面粉80g。用翻拌的手法拌匀。拌匀至没有干粉。拌完之后有一定的黏稠度不是特别稀的那种
倒入裱花袋中。烤盘铺上油纸开始挤豆豆啦😄
145度上下火30分钟就可以吃咯～
吃不完的等凉了放入密封容器中就可以啦～自己做的安全无添加✌️
小白菜也能学会的迷味炒面～
吸溜吸溜～
用料：
面条
鸡蛋
鸡毛菜
绿豆芽
生抽
老抽
辣酱
做法：
准备材料
呃…鸡蛋忘放了
锅内放油
砸鸡蛋
搅啊搅…搅得碎碎的
当然…不爱在炒面里加鸡蛋的就煎个荷包蛋…煎好盛粗来
欻～
鸡毛菜丢进去
炒啊炒…
欻～
绿豆芽丢进去
炒啊炒…
一勺辣酱丢进去
翻一翻…
好丽友给的辣酱特写
根据个人口味
可以加可以不加
不加也好吃
翻炒均匀
加入开水烫过的面条
咱先不动
火候调成小火
加入生抽老抽
比例：生抽2、老抽1
火候调成中小火
翻啊翻…炒啊炒…
炒至基本上色均匀
差不多熟了
最后调成中大火翻炒一下即可出锅
啧啧啧…
嗲嗲嗲…
准备开吃吧！
温州糯米饭
美好的一天从早餐开始
用料：
500克糯米
5朵香菇
200克五花肉
2勺料酒
一勺淀粉
1勺酱油
10克盐
10克糖
1根葱
1根油条
做法：
泡好的糯米上锅100度30分钟
五花肉切碎，加淀粉，加料酒腌制。香菇切碎备用
五花肉下锅炒熟炒香，加香菇末，加泡香菇的水，加盐，加生抽，加糖煮开煮
油条切碎，加上肉汤，撒上葱花即可
各种类型生日蛋糕合集
以此菜谱记录我的烘焙路，记录做过的各种造型的蛋糕，或美或丑，都是一种回忆(*^_^*)
用料：
1只奶油蛋糕或慕斯蛋糕
适量各色水果及装饰
做法：
老公的不小心相公的麻将蛋糕（这可能就是他打麻将老输的原因之一吧╮(╯▽╰)╭）
我姐的生日蛋糕，永远18岁的小公主(´▽｀)
草莓和丝带真是装饰利器呢～
我爹的朴实无华抽钱蛋糕💰
忘了是谁的蛋糕
依旧是朴实无华抽钱蛋糕哈哈
我妈的生日蛋糕，花束形状，没买到好看的油纸，后来去买了包书纸，心累
没记错的话应该是送给发小的生日蛋糕？这个气球有点难搞
水果装饰最为简单
提拉米苏～
送给自己的生日蛋糕，下面用吸管打桩会比较稳哦～
小朋友的熊大熊二蛋糕
小朋友爱的小猪佩奇，这个淋面有点丑哈哈
外甥女的生日蛋糕，巨大的十寸
我妈的两个朴实无华生日蛋糕
意式烤猪肉
搬运自靓太意式风味
用料：
肥瘦相间猪肉平切一片
做法：
一块长方形猪肉。
压碎两瓣蒜，抹平。
放新鲜的牛至叶，不要根茎。

铺一层很薄的烟熏火腿。

撒一些干辣椒碎。
用力压紧卷起来
每隔4cm绑一下。打死结。

底下铺一层洋葱，放猪肉，浇些橄榄油。
视频里没写多少度。
可能是190到220？
……
……
出炉后加点酒，加点开水。
……
……
盘里汁水淋上去。
低脂蒸三文鱼羽衣甘蓝
灰常灰常简单的一道菜 没有大油 味道鲜美
用料：
2块三文鱼
2把羽衣甘蓝
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
适量蒜泥
适量姜泥
适量蒸鱼豉油
做法：
羽衣甘蓝叶子切成小块 洗干净 铺在盘底
三文鱼去鳞， 切成较细的长块 表面均匀洒满黑胡椒和盐入味。铺在羽衣甘蓝上
混合蒸鱼豉油，蒜泥姜泥，橄榄油， 黑胡椒和盐 把酱料倒在鱼和蔬菜上 
放进蒸锅蒸差不多20分钟就好啦
巧克力草莓冰淇淋
用料：
个草莓酱
克奶粉
老酸奶
黑巧克力
做法：
巧克力隔水加热融化
草莓酱，酸奶，奶粉混合冷冻
😍
宝宝餐之卡通水果拼盘 让小盆友爱上吃水果
图片搬运自ins
用料：
若干水果
做法：
牛油果 葡萄
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
草莓蓝莓覆盆子
清补的西洋参石斛鸡汤•必收藏‼️
汤味：清香 回甘 帶鸡肉的鲜美；
汤效：清补 不上火；
（洋参补气 下虚火；石斛 养阴 下肝胃火）
适合人群： 全家 夏季滋补 和 经常熬夜的人士； 
 
「以下是3～5人的方子」
「与我交流，可➕xiaorou5900」
用料：
15克进口西洋参
15克铁皮石斛
1斤鸡肉➕鸡爪
2颗若羌红枣
1.5～2升水
xiaorou5900与我交流➕→
做法：
鸡，姜片，酒，水，小火煮出血沫，然后把鸡洗净备用；「与我交流，可➕xiaorou5900」

石斛，西洋参和红枣洗净备用；（石斛尽量用铁皮石斛，这样汤更清香，胶质更好；   西洋参尽量用用 加拿大或者美国的，这样汤参香回甘而不苦；）                                          「与我交流，可➕xiaorou5900」

加入鸡，石斛，西洋参，红枣和水，大火煮沸，转小火慢熬3小时以上；
（如果用电炖盅，就按炖汤键）。             「与我交流，可➕xiaorou5900」

加盐调味就可以喝啦～ 闻起来带有石斛和西洋参混合了肉类的那种特别的清香～喝起来也有西洋参的回甘～正啊～
「与我交流，可➕xiaorou5900」

西洋参 补气 下虚火，石斛 利咽 清肝胃火，搭配了 鸡和红枣 来中和整个汤，让整个汤 清补，不上火～ 特别适合 夏季全家滋补和熬夜的人喔～                                                     「与我交流，可➕xiaorou5900」
萝卜丝饼
昨天晚上，我第一次做了萝卜丝饼，一共做了八个，一次烙四个，第一锅烙好后，我顾不上烫，赶紧拿了一个，就开吃，别说还真的好吃，别有一番风味，竟然不亚于三鲜馅或者肉馅。自认为我这个萝卜丝饼做得相当成功，饼皮很软，馅料很足，味道调得正合适。没等第二锅烙熟那四个被我干掉三个，饼烙完了，自己也吃饱了，不错，给自己打100分！
用料：
熟油
白萝卜
面粉
虾皮
白胡椒粉
盐
做法：
面粉放入盆中，先用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，饧半小时
白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干
挤干的萝卜丝加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料
将饧好的烫面面团搓成长条
切成大小均匀的剂子
取一个剂子，擀成圆片
包入馅料，收口，并用手按压成圆饼
平底锅置火上，烧热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟
凉拌金针菇
用料：
1把金针菇
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
咸牛乳巧克力麦片
用料：
适量快熟麦片
适量水
适量德芙黑巧
适量牛乳
做法：
麦片取适量，吃多少放多少，加水泡半小时
中火煮开转小火，加入巧克力，慢慢搅拌至融化均匀
关火，加牛乳，我放了4-5片，完成
潮式蛋角
用料：
a个鸡蛋
克猪肉
克盐
酱油
蚝油
淀粉
香油
葱
做法：
把猪肉剁碎，然后加入酱油，蚝油，淀粉，糖（去腥提鲜）葱花，然后用干净的小手把猪肉抓匀，腌制十分钟入味。把鸡蛋打匀，加入适量的盐调味。
腌好的的猪肉
热锅下油，把猪肉炒熟后盛出
把锅洗干净，热锅下油，把鸡蛋平铺在锅面上
把炒好的猪肉，适量铺在蛋面上
等蛋面成型后，就可以卷起来了
把卷好的蛋角再煎一下，就可以出锅了
这样，简单美味的潮式蛋角就完成了
韭菜鸡蛋饺子🥟
最简单的，方便的
用料：
500克韭菜
30张饺子皮
4个鸡蛋
100克虾皮
做法：
搅拌均匀，少许盐。炒出放置凉
韭菜切碎。
搅拌一起，放少许食用油。少许盐，胡椒粉，鸡精
笋干焖排骨
用料：
笋干
排骨
豆豉
干辣椒
盐
油
酱油
做法：
笋干先用水煮开，泡一个多小时，用手撕成细条
排骨切块，飞水；下油锅炸一下
锅里留底油，下干辣椒段豆豉炒香
放入排骨，加水焖一会；放入笋干，再焖一会
大火收干水
韩式牛尾泡饭
味道其实是一种记忆
用料：
200克牛尾
3片姜
1勺白胡椒粉
3-4克盐
20克京葱
适量米饭
做法：
姜切片备用
葱切片备用
飞水后的牛尾巴置于锅中
随后加入姜片
加入1800ml的水
将汤锅置于燃气灶，大火，大火烧开，转中小火慢煲100分钟。
慢慢熬制100分钟后，终于大功告成。
牛尾捞出，准备拆肉
牛尾拆肉后放在一旁备用
米饭根据自己的需求盛入碗内
牛尾肉、葱、汤、米饭
撒入白胡椒粉
撒入盐
一碗健康营养无敌的韩式牛尾泡饭就这样完美出关了
萝卜菌菇海鲜汤
儿子前段时间脾胃湿热伴咳嗽，给他调理饮食，做了萝卜汤，健脾开胃，咳嗽不能吃海鲜所以放了蟹味菇，没想到清淡好喝！这类汤，食材可以灵活运用，无油少盐，特别适合儿童老人。
用料：
一个白萝卜
适量蟹味菇
适量鲜虾
2个鸡蛋
切末适量香菜
一勺盐
适量虾米
做法：
1·白萝卜切丝、蟹味菇切段、鸡蛋打散、香菜切末备用。
2·锅内加水，加入白萝卜丝和蟹味菇，虾米加一勺盐开火。
3·水开后转中小火，煮十五至二十分钟，让虾米的鲜和蟹味菇的鲜彻底融入汤水里。
4·加入鲜虾，五六分钟后打入鸡蛋，撒上香菜末，出锅！
夏天必备快手鲜汤！
海之泪（香辣海瓜子）
超级好吃的香辣海瓜子，老公说和外面的私房菜有得一拼啦
用料：
250g海瓜子
大蒜
大葱
豆瓣酱，香辣蒜蓉酱
醋
做法：
开水烧开，海瓜子洗净放入，遇开水烫熟全部打开立马捞起装盘子里。
锅洗干净，放入油烧热，放大蒜和大葱稍微翻炒，再放入一大勺豆瓣酱和香辣蒜蓉酱，炒匀，再加入半碗水烧开，放适量醋。
把汤汁浇在装盘的海瓜子上，即完成一道美味海味菜✌
口蘑炖鸡
用料：
2盘口蘑
1盘鸡
3小根葱
2小坨姜
6瓣蒜
7坨冰糖
25粒花椒
1个八角
2勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
10克盐
做法：
冷水下锅将鸡肉过水，水开后煮两分钟捞出来，用热水洗去浮沫；
准备好调料；
洗好过后对切开，撒一勺盐泡口蘑10分钟捞出；
油开后转中火将冰糖熬化，然后倒入葱姜蒜花椒八角炒下，接着倒入鸡肉翻炒，然后加入老抽生抽料酒，再炒两分钟；
倒入烧开的热水没过鸡肉，由于用的母鸡多炖一会大概中火40分钟；
加入盐，接着倒入口蘑中火炖10分钟，再大火炖10分钟收汁；
出锅，撒上点点小葱！Yeah！
黄山名菜，栗子排骨
金黄的栗子光是炒着吃就香极了，而它又可以煮、又可以蒸、还可以做糖水，栗子配着肉一起做更是好吃哭了。
黄山的栗子素来出名，山脚下的食客们每年都为了这美味的栗子纷至杳来，更别说这道下饭神菜板栗炖排骨。
用料：
1斤排骨
若干板栗
1瓶啤酒
3块姜片
一小团小葱
若干冰糖
若干八角桂皮
若干盐
若干料酒
2勺生抽
2勺老抽
3勺黄酒
若干植物油
做法：
排骨放入冷水中，放入料酒和葱团，大火烧开后焯掉血水
小火放入植物油，然后放入冰糖炒成黄色。冰糖有助于上色，比白糖炒出来好看哟～
等到冰糖炒成焦黄色的时候放入排骨，炒至肉表面微焦，然后放入桂皮八角继续翻炒。
排骨炒微焦的时候，放入生抽、老抽、糖继续翻炒。
倒入啤酒，盖上锅盖中火炖煮15-20分钟左右。
继续倒入栗子，翻拌均匀，继续炖煮20-30分钟，撒一点盐即可盛出。
看到汁水还剩下一些后，开大火收汁，让汁水迅速变得浓稠并均匀附着在排骨上面。
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枇杷雪梨水
食谱名：枇杷雪梨水
参考月龄：8个月以上
今天教妈妈们做一道枇杷雪梨水，枇杷具有润肺止咳、和胃止渴的功效，雪梨是补水降火的好食材，两者搭配，让宝宝的小身体瞬间补满水！
用料：
80克枇杷
50克雪梨
做法：
准备食材：枇杷80克，雪梨50克。
枇杷去皮。
枇杷去籽，切掉内膜。

»枇杷内膜纤维较粗，给宝宝吃一定要去掉哦。
枇杷切丁，雪梨切丁。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材颗粒的大小。
将枇杷丁和雪梨丁倒入奶锅中。
倒入500毫升清水。
中火煮30分钟。
煮好啦~
这碗枇杷雪梨水，妈妈们平常也可以给宝宝喝一点，用来预防感冒咳嗽也是有很好的效果哦！
紫米黑豆红糖豆浆
用料：
一小把黑豆
与黑豆等量一小把紫米
红糖
水
做法：
紫米和黑豆淘洗三遍，用清水泡软。室温两小时，或冰箱冷藏一夜。
将紫米和黑豆铺满九阳豆浆机底部，加入适量红糖，加水。开启豆浆机湿豆原磨功能。
颜色是这样的梦幻深紫色～
一块钱都不到的南瓜，原来还有这么多好处！宝宝辅食：南瓜蒸糕
南瓜大概是市场上最常见的一种食材了，不仅便宜，还很好吃，健脾养胃防便秘，大人孩子都爱。
像南瓜胡萝卜这种根茎类的蔬菜，在宝宝添加辅食初期就可以给宝宝吃了。
刚开始6个月的时候，可以蒸熟压成泥放入米糊中，7个月的时候，可以蒸熟直接切成小片或者小条，给宝宝当手指食物吃。等宝宝8个月以后，就可以试试做这种蒸糕了。松软可口，当作点心或者正餐都不错哦~

更多的辅食食谱，辅食喂养知识，可以关注公众号：点妈辅食，每日更新。
用料：
适量南瓜
一个鸡蛋
15g面粉
做法：
南瓜切块蒸熟
和鸡蛋一起，放入料理机打成泥
加入15g面粉
搅拌成细腻的糊状
倒入模具晃平
水开上锅蒸25分钟
梅子彩椒
过年前为录制年菜节目准备的冷菜，酸甜味，非常爽口开胃的一道。过年时免不了会吃的过多过腻，相信过完年大家都会喜欢这类做法简单、兼顾营养又清爽可口的菜。
你知道吗？
彩椒的营养成分丰富，维生素综合含量居蔬菜之首。彩色的柿子椒含丰富的维生素c以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而起到减肥防病的效果。
那么彩椒的彩色从何而来呢？让我来告诉你：它们是选用具有不同颜色花青素的遗传基因培育而成，因而有紫茄色、金黄色或橙红色皮的果实。
用料：
两个彩椒
十颗干话梅
白糖
做法：
干话梅十颗左右，白糖一勺，事先用热水浸泡成梅汁
彩椒切成条
切好的彩椒放入冰水中浸泡一会儿
把彩椒捞出沥干水分，浸泡在凉透的梅汁中，入冰箱冷藏二、三个小时左右即可
豆腐海带味增汤
准备时间：2分钟
烹饪时间：10分钟
味增是日本的一种调味品，类似于我们的黄豆酱，我们通常做汤底来用会选择白味增，口感较淡。这款汤无油，非常清雅低脂，食材原味的鲜味尽显在汤汁中。操作也非常简单。
用料：
200块豆腐
1片海带
1汤匙味增
适量盐
做法：
准备食材
豆腐切小块，海带洗净切小片，味增加入少许水调匀
起锅注入水
加入豆腐海带
倒入调好的味增拌匀
大火煮开后，将所有食材煮至你喜欢的软烂度
最后口重的可以加少许盐调味出锅即可
成品
牧羊人派|太阳猫早餐
说起牧羊人派，在大学时候，室友兼好朋友就跟我大肆宣扬其美味了，当时没有做东西吃的条件，这个想象中的美味，就成了一个约定，说总有机会做给我尝尝。大学毕业了，我们一起来了上海，一起合租，继续做室友，可是她给过做过醋溜白菜，给我做过番茄鸡蛋，冬至给我做过饺子，就是没有吃到牧羊人派。再后来，她去了杭州定居，我一个人留在上海，我也终于拥有了自己的厨房，我照着回忆里大学时候她跟我讲的，自己试着做了一次，原来真的是好吃的，后来我常常做，还做了很多改进，将土豆换成了我喜欢的番薯，肉馅的配方也做了一些调整。好朋友给我的食谱，吃了也会开心
用料：
200g猪肉末
适量料酒
1个番茄
半根西葫芦
适量盐、肉桂粉
适量黑胡椒
适量百里香
1块浓汤宝
做法：
将肉沫加橄榄油和料酒拌匀
拌匀，热锅下油，煸香洋葱，然后下肉沫炒散，变色后加入肉桂粉、盐、黑胡椒和百里香等调味料。稍微翻炒一下就加入切碎的番茄和西葫芦
倒入准备好的高汤没过食材，收干水分就煮好了，铺在烤碗的底部待用
接下来是准备番薯泥，先将红薯去皮煮熟
入黄油捣碎成泥，在捣的过程中可以加入一点水或者牛奶使番薯泥更加顺滑
最后把番薯泥平铺在做好的肉沫上，可以用叉子在表面叉出纹路
放进预热200°C的烤箱烤25分钟左右，吃之前还可以撒一些芝士粉
水果吐司披萨
上周末朋友一家来家里，他们家小帅哥说肚子饿了（阿姨可以邪恶地以为你看见了餐桌上剩下的一块水果吐司披萨故意说的吗？哈哈，没有啦，其实小朋友很天真，开个玩笑！），吃了一块水果披萨，回去家里叫他妈妈做，然后朋友问我怎么做的。既然有需求，简单也出个教程吧！
用料：
2片（你可以多片）吐司
适量沙拉酱
适量马苏里拉奶酪
适量混合罐头水果
适量火龙果
适量草莓
装饰用，可不要薄荷叶
做法：
准备好材料，混合罐头水果沥干或用厨房纸巾吸干水分，火龙果切丁，草莓切丁。
吐司放入烤盘，涂一层沙拉酱。
铺一层马苏里拉芝士。
铺一层水果。
再铺一层马苏里拉芝士。烤箱预热180度，烤到芝士融化。
取出放盘里，撒上少许草莓丁，火龙果丁和罐头黄桃丁，放薄荷叶装饰一下。
配一杯奶茶，一碟坚果，可以是营养早餐，也可以是惬意下午茶。奶茶做法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103476084/教程用的伯爵红茶，我这次换成锡兰红茶。
荤素搭配不油腻的叉烧包⚆_⚆
当大家看到这个菜谱的时候，我已经........................



做好了这个叉烧包，并且忘记给步骤拍照了😂😂😂
用料：
500克普通面粉
250克水/牛奶
5g酵母粉（我用的燕子）
40克白砂糖
馅料
1根玉米
半根胡萝卜
半斤（楼下烧味店买的）蜜汁叉烧
做法：
揉面#  我用的东菱面包机，和面程序揉两边ok，静置发酵40min（或者可以搜专门的发面菜谱2333333）
馅料#   玉米剥粒，胡萝卜切粒，叉烧切粒，下锅翻炒（可以不放油，外面的烧味挺油腻的），放入少许酱油，加适量白砂糖调味，收汁，打芡，放入大碗中备用。
面团发好后，将其分成若干份，我分的40g一份，将馅料包入。水烧开后大火蒸15分钟。
虾仁蛋卷
宝宝需要多种营养，这款小吃就是一口补充多种营养的典范。而且造型、味道都好，宝宝爱吃。
用料：
鸡蛋
面粉
冬瓜
胡萝卜
虾
猪肉
做法：
用少许面粉，大部分是鸡蛋，打成糊糊。饼铛放油，摊成片儿。
可以随意使用家里的蔬菜和肉，全部剁碎。放入适量的盐，酱油，香油，搅拌均匀。上锅蒸熟。不上图啦。
在鸡蛋饼上平铺一层馅儿，卷成如图的样子。馅不用太多，注意卷完了别溢出来。
切成均匀的小块儿就OK啦!即食即可!
弄了个心嘿嘿，摆盘完成，鼓掌撒花!宝宝16个多月，吃了五个，不少哦，超爱吃的说。大家都试试吧!
清蒸黄鲳鱼
小窝开火饭留念～小鱼竟然被蒸到起飞～好吃又易做～快手菜造福人类～
用料：
1条鲳鱼
少许葱丝
6片姜片
3勺料酒
少许姜丝
少许红椒丝
少许盐
适量蒸鱼豉油
少许油
做法：
鱼去净内脏和腮，洗净；
鱼身上均匀的抹上些盐；
在鱼身正反面上划川字～里面塞上姜片～
找个大小合适的盘子～(由于我的蒸锅小，盘子也小，蒸完尾巴都起飞了。。。)
水开后，将🐟上锅蒸八分钟左右，无奈的看着鱼尾巴翘起来。。。
出锅后把底下的汤倒一倒，把大姜片拿出来，改为姜丝葱丝红椒丝～淋上蒸鱼豉油～
锅中油烧热，浇在葱丝姜丝红椒丝上～
唰的一下香味就出来了～
翘着尾巴出锅上桌。。。
家常酸甜泡萝卜
用料：
1根萝卜
适量盐
适量白糖
适量白醋
做法：
萝卜洗尽切条
放入少量盐🧂抓拌均匀，腌制十分钟后倒出多余的水分
加入适量白糖（酸甜萝卜根据自己的喜好来添加）
加入适量白醋（根据自己喜欢的酸甜度来添加），搅拌均匀放入冰箱冷藏五个小时即可食用，酸甜脆爽，非常好吃
乱炖之杂菌鸡汤
很想念高中食堂的杂菌汤。
用料：
3片姜
2只鸡腿
1个杏鲍菇
若干海鲜菇
若干茶树菇
若干干香菇
若干虫草花
一小把枸杞
两颗红枣
1包洋参粉
做法：
材料准备好，泡水15分钟。
鸡腿飞水，60度飞水结束，将鸡腿取出。
各种菇加入养生壶中，功率调为600。当温度达到40度时，加入鸡腿，功率调为400，慢炖。水温达到80度，撒入洋参粉。水温达到95度时，根据自己的口味加盐和姜片。
哒哒～完成啦！
柿饼核桃夹心酥条
柿饼核桃夹心酥条【甜点】：在过年家中常有的糖霜柿饼中加入新鲜核桃仁，不但能够中和柿饼的甜腻和核桃的淡淡苦涩而且营养丰富不会上火，较之琥珀核桃制作更节能更方便。家中四季常备、营养健康美味||Cyan's homemade.
用料：
4~5个糖霜柿饼
若干个新鲜核桃
做法：
准备霜糖柿饼若干个，与核桃的比例基本是1:1，核桃夹开尽量完整大块，柿饼用菜刀侧面用力压扁备用
柿饼用菜刀在中间分层，注意薄厚均匀，然后平铺满满的核桃仁
盖住哦，这样一看还是柿饼原来的样子
用力按扁，这个步骤很重要，用力
压扁后的样子不好看，但力度能确保柿子和核桃仁充分镶嵌，不影响口感
切条，宽度一样才好看
放在碗里，大功告成！
焖大猪蹄子
广东妹子口味～
用料：
片香叶。                5
只猪蹄。                  1
勺酱油。                 2
勺老抽。                1
勺料酒。               2
克冰糖。            5-6颗
勺蚝油。               2
克盐。               适量
做法：
准备一只大猪蹄子，洗净备用。煮一壶开水
开水煮滚放下蹄子➕料酒➕姜片
焯水洗净后，热油➕姜片➕冰糖粒爆炒变色
变色倒入开水➕香叶➕黄豆，大火烧开转小火焖
小火焖煮1个小时，大火收汁即可出锅啦～
简单易学葡式蛋挞
小朋友做的三八女神节下午茶🌹
用料：
2个蛋
200克牛奶
15克（可以按自己甜度）细砂糖
做法：
纯牛奶200
加入糖
再加蛋
预热烤箱的同时倒蛋挞液
😍😍😍
白藜麦柠檬虾鸡蛋沙拉
一个想减肥又想吃好的女人的私房减脂菜谱。清爽适口，低脂，高蛋白，粗纤维，配合时令果蔬，少油少盐，口感丰富，饱腹感十足，最重要的是搭配高纤维的减脂饼干，越吃越瘦。
用料：
1个鸡蛋
1勺熟橄榄油
半个柠檬
50克虾仁
1勺日式酱油
20克白藜麦
20朵西兰花
1小勺米醋
2瓣蒜
1勺料酒
0.5克盐
做法：
准备好食材，清洗干净，将鸡蛋煮熟放凉备用，藜麦可以选择黑藜麦或者白藜麦均可，都是优质粗纤维，不会长胖呦。
将水烧至沸腾，清洗后的白藜麦倒入煮锅，转小火煮15分钟。
将煮好的白藜麦沥水盛出备用。
将虾仁倒入一勺料酒，一点盐末，腌制5分钟去腥。
将西兰花放入沸水搅拌煮熟至翠绿。
再将虾仁倒入沸水中，煮2分钟左右捞出，蒜2瓣切碎，柠檬切小块。
将以上材料装盘，把水煮蛋拨开，切成8块，或者用手掰成小块也可。
将食材混合，再倒入一小勺熟油（橄榄油最佳），日式酱油一勺，米醋一小勺
上下翻动食材，让酱汁均匀入味，柠檬汁的清香浸入西兰花和鸡蛋、虾仁这些食材中。
装盘，配上高纤维的减脂饼干，一盘色香味俱全，低脂少盐，让人胃口大开的白藜麦柠檬虾鸡蛋沙拉就出炉啦，清爽而口味丰富，营养全面，还富含维生素C，排毒美容养颜，一举多得哦，关键，敲黑板，完全没有卡路里负担，越吃越瘦！
摆拍，臭美一下
你会爱上它的口感
东北冷面
冷面再普通不过，在东北差不多家家都做。虽然简单，但做不好还是很难吃滴。所以上传这个菜谱，方法简单，至少不会难吃！
用料：
1根黄瓜
1个西红柿
适量香菜
适量芝麻
1个鸡蛋
2两里脊肉
10-15个小米椒
3-5片辣白菜
适量盐
适量味精
适量糖
适量苹果醋
适量陈醋
适量食用油
做法：
青菜和肉洗净备用。
黄瓜切丝、香菜切沫、西红柿切片、里脊肉切丝备用。小米椒洗净擦干，切勿有水。
冷面汤汁。盐、糖、味精、醋四大样。边调边偿，适合自己口味即可。我调汤汁糖、盐、味精就不用说了，醋我喜欢用苹果醋居多，但苹果醋醋味不正，偏果味，所以还是要用少许陈醋勾兑一下。另外咸甜酸都要略重些，否则一会拌面时味道会被稀释，整体口味偏淡。
冷面用净水泡好备用。
冷面煮好用净水冲凉。煮面没什么好说的，实在不行边偿边煮。冷面很容易好，注意别煮大了。
里脊肉和小米椒入锅爆炒。油要比平时炒菜多放，因为有点炸辣椒油的意思。最后放面里这个也当辣椒油用。油开了先放里脊肉，肉七成熟后放小米椒。肉有焦色出锅，放盐和味精。盐多放，炒出咸咸哒。
黄瓜丝、香菜沫、辣白菜、西红柿片、鸡蛋、里脊辣椒油、芝麻少许、冷面汤汁加以组合。
快快开动吧！
如果每天的“爱”只有一小时，水果燕麦早餐
用料：
245ml牛奶
30克燕麦
20g蓝莓
35克覆盆子
4个草莓
做法：
牛奶放入奶锅中，小火煮至微冒泡倒入燕麦，搅拌至软烂浓稠后盛入碗中。
摆上覆盆子，草莓，蓝莓，再撒入些燕麦即可。
泰式酸辣柠檬鱼
尝到这口鱼的味道，就好比人在泰国一样。
换个口味假装在泰国[色][偷笑][偷笑][偷笑]
泰式酸辣柠檬鱼[得意]关键还是调味啦！
香茅、南姜、鱼露、酸辣酱......
用料：
2条红盘鱼
半个柠檬
1个切成丁西红柿
4个切片蘑菇
40克南姜
1根香茅
4瓣蒜头
2根香菜
30克鱼露
50克泰式甜辣酱
10克冰糖
25克玉米油
150克饮用水
2克抹于鱼身上盐
1个朝天小辣椒
25克料酒
做法：
1）2克盐均匀涂抹鱼身上腌制10分钟，热锅冷油20克玉米油入铁锅里将鱼两面煎至金黄，在锅边继续加入南姜、香茅、大蒜、朝天小辣椒煸香。
2）开始调味：加入新鲜番茄粒，蘑菇、柠檬片、鱼露、泰式甜辣酱、料酒、水后大火烧开后转中火焖至8分钟开盖收汁。
3）加入新鲜香菜后尝味，这时可以根据自己口味喜好再次调整下。
4）记住这个味道，这个口味偶尔会让你很想念的哦，嘻嘻😁……
5）调味料中鱼露是关键哦不能少了它，是当作盐用的哦，也是最典型的泰国口味啦！
6）泰式甜辣酱和柠檬片就是点睛之笔啦！甜辣的非常爽口，可以使得这到菜别具一格。
蓝莓山药（家庭版）
家庭版就是装盘没那么好看的意思，讲究的用裱花的工具来造型，我是戴上手套徒手造型的。因为买了一瓶零添加没有防腐剂的蓝莓酱，心中总担心他明天就坏了，所以做了蓝莓山药，除了简单的抹面包之外的另一种貌似高级点的吃法。

啰嗦一句，给山药去皮请戴手套！！！
用料：
完全取决于你想做几坨山药
不嫌麻烦的自己做蓝莓酱
牛奶
可以不放糖
一点点盐
做法：
山药去皮上锅蒸熟，最少15分钟
出锅压成泥，有那种压土豆泥的工具最好，没有的话用漏勺也可以
加入牛奶，一点点糖一点点盐搅拌均匀，牛奶就是调节粘稠程度的
均匀的，尽量均匀的淋上蓝莓酱即可
无敌下饭的辣椒蒜
没有技术含量，但是打小我就爱吃，超级下饭。
用料：
蒜
鲜辣椒
盐
做法：
剥好的蒜加点盐放到蒜桕里捣几下，加上辣椒继续捣呀捣就行了。So easy！
还可以根据自己口味加点醋啦生抽啦之类，调菜吃我就喜欢加醋。配着饼呀馒头呀面条呀，或者调豆腐呀白煮鸡蛋呀海带丝呀，都是很好吃的。