xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
拜拜葡萄干蛋糕（7寸）极详细制作步骤图
拉姐姐下水玩烘焙，就要负责给姐制食谱。为了让姐能看懂，所以，尽量写细致一点，所以步骤图会很多，很啰嗦，实际操作起来很简单没有这么麻烦。希望姐和看到的人都能做出美味蛋糕
用料：
4个鸡蛋
125g(面粉100g+25g玉米淀粉）低筋面粉
35~40g玉米油
50g糖
80~90g牛奶
适量葡萄干
用具：
2个一大一小不锈钢盆各一个
1个硅胶搅拌刀
1个面粉细筛
1个电动打蛋器
一张锡纸
一台电子称
1个7寸蛋糕模具（8寸模具 可以选择65g以上的鸡蛋）
做法：
准备新鲜鸡蛋4个，如果在冰箱要提前拿出来至室温使用，清洗干净备用。（鸡蛋重量尽量65克上下，小的要加量，为了保证重量均匀，我选择两大两小）
擦干鸡蛋表面水分。
进一步擦干，做到表面无水份残留，也可自然晾干。
准备一大一小无油无水的盆各一个。
玉米油35~40g。
称80~90g牛奶备用，(根据面粉湿度调节)我想称80克，可是手一抖称了82g 嘻嘻  多几克也没问题。
现在进行分蛋，小盆装蛋黄，大盆装蛋清。
称好的牛奶和玉米油全部倒入蛋黄盆中混合均匀。
称面粉100g  调配低粉（使用普通面粉，千万不要使用高筋面粉）
我没有低筋面粉，所以使用普通面粉与玉米淀粉按照4:1的比例调配出低粉（上步骤的100克面粉+25克玉米淀粉，共计125克）
取细筛，把称好的面粉筛入搅拌好的蛋黄糊种。（面粉过筛的好处是：可以筛去面粉里的大颗粒，还可以增加面粉里的空气量，使面粉更蓬松）
压拌均匀（这个过程我用了5分钟时间）
蛋黄糊放在一边，慢慢的还可以渗透均匀一些。下面，我们开始准备打蛋清（白糖，蛋清，电动打蛋器）
打几秒钟蛋清的时候，就会出现这样大的泡泡 ，这时候 第一次加入白糖，加入糖后不开电源先把糖搅拌一下。然后再开电源打，这样糖就不会到处飞了。
继续打大约一分钟左右，蛋清出现小泡泡的样子，这时候，第二次加入白糖。
经过2~3分钟的样子后，蛋清表面已经出现明显的纹路，这时候，第三次加入白糖。
当出现这样的弯角后，就可以了(打蛋清，从开始到结束，我一共用了6分钟的时间）
预热烤箱上下火170度 8~10分钟（随便找个温度图，不标准的）
取过蛋黄糊，压拌几下，加入三分之一打好的蛋清翻拌均匀
翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清里，快速翻拌均匀（一手转动盆，一手如炒菜样翻拌）翻拌好后的蛋糕糊流动如丝带状，基本看不到有大的气泡，质感轻盈。
加入冲洗过的葡萄干或者各类干果
盆与模具相距20厘米高 倒入蛋糕糊入模具。（这样可以有效的减少气泡）俩手按住模具左右轻轻晃动几下，使蛋糕糊表面平整。端起模具，从10厘米高处轻轻落体一下，共两次（可以减少气泡）
入烤箱，时间按钮调至40分钟处。上下火170度 放烤网上 中下层
这时候  我去洗刷刷清理了一下战场
放好两个高度一样的杯子，两个隔热手套，一把锋利的尖刀
9~10分钟的时候，蛋糕画圈处，出现了一点点细小的裂纹，用尖刀，在蛋糕表面划出一个十字形（不要忘记戴上隔热手套哦）
观察蛋糕23分钟左右后，蛋糕切口处已经没有亮闪闪的小泡泡后，盖锡纸，避免烤糊。
40分钟到，刚拿出来蛋糕的样子，20厘米高处向下自由落体一次，切记，此步骤不可少。（可以迅速散去蛋糕内部热气，避免塌陷）
用杯子架起倒扣，直至放凉后，方可脱模。
口感细腻，绵软，蛋香浓郁，沏一杯红茶，亦或一杯咖啡，一小块蛋糕，你只有试过了，才会懂它的不艳俗，不谄媚，暗香浮动，悠远绵长.....
百香果速冻保存
买多了百香果，挖出果肉速冻成冰块，放入保鲜袋冰冻保存，喝水时加一块，随时能喝到百香果汁～
用料：
百香果
冰格
做法：
洗净百香果
切开，挖入小碗中
再逐个加入到冰格
随时能喝到百香果饮料～
肉松虾皮烤饭团
寿司咱们之前分享过了花样寿司和反转寿司卷的做法，相对而言，寿司的制作比较麻烦，而捏饭团就显得容易许多。今天分享一道适合外带的美味饭团，用料可以根据喜好自行搭配。我在饭团里加入了虾皮，蔬菜碎，肉松等喵姐弟爱吃的食材，另外在饭团表面刷上黄油，锁住水份的同时还让饭团的口感有了微妙的变化，吃起来奶香浓郁，烘烤之后略带少许的焦香，特别好吃！

趁着阳光正好微风不燥，做一份带在路上，和孩子们美美出游吧~
用料：
200g软米饭
20g胡萝卜
10g淡味黄油
3g虾皮
1根菠菜
2g生抽
1g盐
适量肉松
适量白芝麻
适量植物油
做法：
将3g虾皮提前用清水泡软。
虾皮主要是为了提鲜，也可以用干贝、海米等代替。
烧一锅水，水开后放入菠菜，焯约1分钟，去除菠菜中的草酸。
菠菜也可以用其他蔬菜代替。
沥干后切成小段。
20g胡萝卜去皮切丁。
平底锅热锅少油，倒入虾皮和胡萝卜丁。
中火翻炒出香味后盛出。
倒入200g煮好的软米饭当中。
米饭不要用太软的，口感会更好。最好带点温度，捏饭团的时候才好操作，不至于太干和散掉。
再加入菠菜和1g盐。
把食材充分拌匀。
取适量饭团置于掌心，搓圆后压扁。
包入适量肉松，包裹紧实。
捏饭团的时候需要用些力气，才能将饭团捏紧实。
依次做好剩余的，放入烤盘当中。
把提前融化好的黄油抹在饭团表面。
没有黄油的话，也可以用普通植物油代替。
再刷上适量生抽，点缀上白芝麻。
放入提前预热到200度的烤箱中层，上下火200度烤约10分钟。
注意观察烤箱内的情况，上色均匀后即可出炉。
完成
芒果紫菜卷
芒果清新⋯的感覺，在口裡面融化
用料：
1只芒果
3張紫菜
適量飯
3片芝士
1支蛋黃醬
做法：
煮熟飯攤平在紫菜上
放蛋黃醬
放芝士再放芒果，卷起來
（不辣版）洋葱杂酱手撕鸡
宝宝们想吃手撕鸡，外面卖的不是很放心，查到的手撕鸡做法多少都加辣，就自己来混个杂酱版的吧😂没想到竟非常好吃！记录一下，省得以后忘记了😁也分享一下，这个方子不上火，小宝宝吃都OK😎
用料：
半只鸡肉
一个洋葱
两大茶匙黄豆酱（不辣）
一茶匙冰梅酱
两茶匙香菇酱
适量水
一茶匙陈醋
100克花生碎
做法：
首先上传一下所谓的茶匙，其实我是叫汤匙的，但是百度一下之后，发现不同地方叫法不一样，所以拍图为证吧😂
（忘记拍图啦，自行想象哈！😘）把半边的鸡剔骨（😝我直接上剪刀，所以肉丝撕出来长短不一）。
（忘记拍图了，自行想象哈！😘）把鸡肉放水中煮15分钟（我没放姜，喜欢的可以下吧！）后，捞起，放凉，撕成条。
花生洗净，用厨房纸巾吸干表面水份。
用研磨机打成粉或小颗粒，看你喜欢什么口感。
        我分两次打磨，一次打成粉，一次打成粗颗粒，这样煮的时候，酱汁会糊糊的，也有花生的口感，很不错哦(´-ω-`)
        当然，有些小伙伴喜欢用炒过的花生，那样会更香口，但是我主要考虑宝宝们吃得不上火，所以，这样更健康。
酱料。
把洋葱切好剥开。
锅烧热，加少许调和油，小火快速翻炒花生碎几下，稍变黄。
加入酱料小火混炒后加水和成糊状。
转回中火，放入洋葱翻炒。
洋葱差不多半熟，放入葱花和芫茜翻炒，如果小朋友不爱这个，可以不加。
（忘了拍图😂）放入鸡丝，翻炒两下即关火，马上放一茶匙的陈醋，利用锅里的余温把鸡丝、洋葱杂酱和醋拌匀。
上菜！😁
烫面巧克力戚风
用料：
4个鸡蛋
糖，低粉，油
各15克可可粉，糖
做法：
可可粉和糖15克用开水冲调至溶化
油、糖、水、奶粉加热至沸后加入低粉，凉后加入蛋黄和可可糊拌匀
打蛋白，加糊翻拌。入烤箱120，30分钟。135度8分钟。烟𠧧模
锡纸金针菇
好吃快手菜！绝对比外面烧烤店的好吃很多很多很多，甩他们好几条街！^_^
用料：
一小盘金针蘑
大约半头大蒜蒜末
可放可不放，随您心情～干辣椒
盐
蚝油
鸡精
做法：
将金针蘑洗干净后沥干水份撕成小条放在锡纸上备用，将大蒜剁成细细的蒜末放进小碗里，放盐和鸡精（由于还要放蚝油所以盐用量请酌情添加）起锅烧油（除豆油和纯橄榄油外都可以）油烧热后浇在蒜末上，放两小勺蚝油搅拌均匀，将调好的油料洒在金针蘑上，用锡纸将金针菇包严，烤箱上下火200度预热后烤20分钟，叮～开饭吧，绝对的下酒菜啊！
老面版汉堡坯
想吃汉堡，又刚好打算消耗家里的老面，因此有了这个汉堡坯，不用老面的话，就多加30克高筋面粉和20克水即可。
用料：
60克高筋面粉
60克低筋面粉
30克老面
80克水
1克盐
10克糖
2克酵母
10克黄油
做法：
面团材料后油法揉到扩展阶段，取出整理滚圆，进行一发。一发后，分割四份滚圆松弛20分钟。
20分钟后再次滚圆然后按扁一些放入烤盘。我有一个4寸模具就用上了，事实证明有模具成品确实更美观。模具要刷油防粘。
表面喷水再洒一些白芝麻。喜欢的话刷牛奶或者蛋液也可以。
盖保鲜膜进行二发。
二发结束后烤箱预热180度烤18分钟左右。
右边的是模具烤的，有比较明显的涨痕。
瘦身配餐：解馋香芹鸡胸饼
最近经常中午回家，为了不影响饮食习惯和上班时间冲突，当然还有要准时上班。就想出来快速简便的午餐，即饱腹且不失口味还是健身增肌的好餐食～
用料：
一块（400克）鸡胸肉
一个鸡蛋
300克香芹根
3克盐
3-5克黑胡椒
400克豆腐
做法：
蔬菜切碎末，混合搅拌均匀
放盐和黑胡椒
锅中少许油煎熟
完美亮相
清水馒头
原料只有酵母、面粉、水、糖的最原始的馒头。
用料：
低粉（喜欢有嚼劲的可将一半替换成高粉）
糖
清水
酵母
做法：
我用面包机和面的，先加入酵母，然后加入面粉，最后加入糖，避免酵母与糖直接接触。我一般一次做500g粉，放约80g糖，一小勺酵母即可。
加水开始和面，水是一点一点加的，请自己根据面团状态把握，直至揉成三光状态。
和好面之后可以醒发半小时，然后擀卷，赶时间的也可以直接擀薄，然后卷起，刀切~然后分别发酵，这样能发酵成形状很漂亮的刀切馒头哟！
凉水上锅，大火开蒸，水开之后转成中火，这样可以避免水蒸气过多滴落到馒头表面影响皮相。
15分钟之后胖胖的白馒头就出炉啦！！
夹肉饼
用料：
腐乳红烧肉
青椒
白皮饼
做法：
把白皮发面饼横着剖开个口，留一部分连着，放入平底锅，小火把两面烤脆

腐乳红烧肉切碎+汤汁+青椒碎，拌匀，填入烤好的白皮饼中就可以大块朵颐了，好吃的满嘴留香
草莓果冻奶茶
用料：
4个草莓
4个果冻
2盒纯牛奶
一把红茶
根据个人口味添加糖
做法：
家里没有冰糖或者白砂糖了，就用的黄冰糖替代，注意不要溢了，超级容易溢锅
【冬阴功汤】简单的想念
很久以前我是不吃冬阴功的，我这个人很是固执，对于自己能接受的不能接受的事物都很执着。有一次和妈妈一行人去吃泰国菜，一份冬阴功汤，一人分了一小碗，很礼貌的吃了，惊讶的发现酸辣的口感令人欲罢不能。后来在家附近找到一家海鲜火锅，冬阴功锅底也是做得很棒，加上老板亲自配的蘸料（没有麻酱），我这个被朋友公认了的重庆胃算是被牢牢套住了……再后来一个人到了纽约求学，泰国餐厅很多，但都不如自己煮的这一碗迷人。

入口先是西红柿的酸和柠檬的清香，然后透出冬阴功酱的辣，再在一瞬间用椰浆的香甜hold 住你的味蕾，真是非常神奇的一道汤，在此把我的做法分享给大家。

首先：
💁🏻‍♀️虾可以买有头虾，先切下虾头用油煎出虾黄，再用虾头油来做后面的步骤会更香😁
💁🏻‍♀️准备一两颗新鲜青柠，中间段切片煮汤里能增加色彩，两端用来挤柠檬汁调味
💁🏻‍♀️看过很多菜谱说过用柠檬叶，我没有买到，鱼露我也懒得去买了，不过觉得冬阴功酱里面应该都有
💁🏻‍♀️汤里用的香茅，很幸运在附近超市找到了，建议大家就切两个5-6cm长的段就行，我试了切更短，煮汤里散开了很影响直接喝汤，因为香茅粗纤维嚼不动🤦🏻‍♀️🤣

好啦！撸起袖子开干！
用料：
适量虾
两片姜
4个小米椒
两小截香茅
若干草菇或者白玉菇
一大勺椰浆
少许柠檬汁
少许盐
一大勺冬阴功酱
一颗西红柿
三分之一盒豆腐
少许油
适量水
做法：
先把西红柿、豆腐切丁，小米椒切碎，鲜虾洗净切头，菇类洗净焯水到半熟就可以捞出备用。
锅中入油，5成热下虾头煎出虾头油之后捞出，下姜片和香茅煸炒，加水煮沸闻
加入冬阴功酱，熬至出红油，放入小米椒
放入菇类、番茄和虾，可以按照自己喜好来加海鲜，肥牛冬阴功汤我也做过，最后加豆腐。起锅前加数滴柠檬汁，一大勺椰浆拌匀，根据自己的喜好加些盐或糖以及鱼露，装盘！
要想装盘好看，可以用青柠切片煮汤里，或者乘盘后点缀香菜叶🌿装饰。
【芋头蒸腊肉】
今天这道芋头蒸腊肉，用到的芋头属于比较清淡、软糯的食材，搭上具有烟熏风味的腊肉，是再适合不过了~

芋头以它清新的芋香，协调了腊肉的咸香和油脂香气，让整道菜吃起来完全不显腻味。

不过话说回来，这个腊肉的选择也不是固定的，喜欢用风干腊肉也是可以哒~
用料：
1块腊肉
半个芋头
2瓣蒜
1根小葱
12g生抽
10g蚝油
5g淀粉
适量水
10g油
1小勺辣椒酱
做法：
蒜切末；葱切圈；芋头去皮洗净切成厚度均匀的大块备用
将腊肉煮熟切片
将腊肉整齐地嵌入芋头中间，码好后冷水上锅蒸15-20分钟
趁着蒸腊肉的间隙，来调个料汁：将生抽、蚝油、淀粉和水倒入碗中，搅拌均匀
锅中放油，将蒜末和辣椒酱倒入，炒出香味后，放入上一步调好的料汁和小葱，搅拌均匀
最后将煮好的料汁淋在蒸好的芋头腊肉上
噔噔！独具风味的芋头蒸腊肉就做好啦~
蟹炒年糕
炎炎夏日，蟹炒年糕绝对点燃味蕾😄
用料：
4只梭子蟹
400克年糕
8片姜
1根葱
8瓣蒜
3克白糖
50克料酒
30克淀粉
2勺蒸鱼豉油
做法：
梭子蟹挑重的就没错
处理干净，主要胃，腮，剪掉
全部处理好备用
准备好蒜姜葱
蟹黄裹上淀粉
放入油锅里煎3分钟，定型
热锅冷油，葱姜蒜下油锅
把蟹壳，腿，一起下锅煸炒
放入料酒，至蟹变黄
放入煎好的蟹肉，倒入少些开水煮3分钟
年糕提前开水冲洗，蟹7成熟放入，继续翻炒
快好的时候，放少些蒸鱼豉油调味，少许糖，继续翻炒到汤汁粘稠，就好了
味鲜到极致😋
无敌下饭大菜【椒麻水煮巴沙鱼】
用料：
2条巴沙鱼
1小截大葱
3片姜
3瓣蒜
6个干辣椒
1小把花椒
1大勺豆瓣酱
适量盐
2汤匙蚝油
3克鸡精
以下材料腌鱼用：
2克         盐
2克         白胡椒粉
1汤匙         料酒
2汤匙         玉米淀粉
以下材料最后撒面：
3根        小香葱
3瓣        蒜
适量        辣椒面儿
适量        花椒面儿
适量        熟白芝麻
以下配菜按自己喜好随便加：
1小把         小菜心
1把         各种菌菇
2块          豆干
1小把          油豆腐
4个          鱼丸
做法：
巴沙鱼洗净用厨房纸巾擦干，用刀斜切成大概5～8毫米的片儿。(巴沙鱼不宜切太薄，容易碎)
切好的巴沙鱼放入碗中，加入腌鱼调料，轻轻地抓匀腌制。(我没放蛋清成品口感也很嫩了，讲究点儿的话也可以最后加入半个蛋清抓匀腌制)
菜心去掉老根和老叶，从中间竖着一切为二，洗净。锅里放适量水烧开加2克盐和一点点油，然后放入菜心焯水一分钟，捞出放入碗底。
大葱切段，姜切片，大蒜拍扁。热锅冷油(平时炒菜的2倍)，放入花椒小火炸香后捞出，再放入葱姜蒜和干辣椒，中火炒香，再放入1大勺郫县豆瓣酱，中火炒香，炒出红油。
炒出红油后，放入大概3饭碗水(大概1000ml)，大火煮开。
锅里煮的同时，准备其他配菜，煮开后放入其他配菜再放入盐和鸡精，盖上锅盖煮熟。
捞出配菜，大火烧开汤汁，然后火调最小，均匀地放入鱼片。
用勺子轻推鱼片使其受热均匀，待鱼片变色上浮(大概20秒左右)，即可捞出鱼片，然后将锅里的汤汁烧到沸腾，泼到鱼片上。
锅洗净烧热，倒入适量油烧至冒烟，同时切好葱花，蒜泥，和香菜。
将葱花蒜末，辣椒粉花椒粉白芝麻均匀撒在鱼片上，淋上热油激发出香味就搞定啦～
麻辣鲜香，超级下饭～
宝宝辅食之橙汁磨牙棒
我家小包子已经出了7颗牙了，现在才安利这个磨牙棒不要骂我，磨牙棒经过宝宝口水的洗礼肯定要变软易断，不论是外面买的还是自己做的一定要在大人的看护下使用，发现宝宝咬断磨牙棒应立即帮助宝宝拿出来以免造成严重后果。
用料：
150克低筋面粉
半个橙子用手挤出来的汁橙汁
1个蛋黄
做法：
拿半个橙子用手把汁挤出来，和一个蛋黄混合均匀。
用橙汁蛋黄混合的汁来活面一点点的加入哦。
揉成一个光滑的面团。
擀成一元硬币厚度的饼。
切条两头扭曲。造型就随意了 我还卷了几个圆圈的。
烤箱160度烤30分钟 ，当然烤箱型号不同时间自己掌握。
烤好的磨牙棒真的很坚硬哦。
黄小厨生煎包
海派著名小吃，肉馅鲜美Q弹，你也能做！
用料：
500克肉糜
3克老抽
5克生抽
5克耗油
10克盐
25克糖
1克胡椒粉
适量麻油
150克生姜水
500克面粉
250克牛奶 
适量葱
适量黑芝麻
做法：
1、将肉糜和除生姜水以外的调料去全部倒入拌匀。
2、将生姜水分五次加入，用翻拌手法把馅料拌匀，使得肉馅更有弹性。
拌匀的肉馅冷藏45分钟待用
将牛奶代替水分次加入面粉揉成面团，封上保鲜膜桌面醒发10分钟，再次揉搓面团至长条状，封上保鲜膜二次醒发10分钟。
1、将醒好的面团搓成长条后，按30克每个分成若干面剂子。
2、取30克每个面剂子用擀面杖擀成圆形面皮，包20克肉馅，再依次捏褶子将馅心包住。

入油锅大火煎至底部金黄，加入水盖锅盖闷煮几分钟。
待收汁时开盖撒葱和芝麻，真是隔着屏幕都能闻到的香味。
底是脆脆的，一口下去还少许汤汁，记得要趁热吃哦！
多福排骨煲
中国人过年最爱好口彩，光是凭它的“多福”谐音，就是年菜里少不了的重要角色。
这道滇味多福排骨煲，排骨的浓郁肉鲜，加上手工豆腐的淳朴豆香，暖暖和和，热气腾腾，又有讨喜的好口彩，绝对是年菜桌上老少皆喜，大受欢迎的一道好菜。
用料：
800克（或是猪肋排也可以）牛肋排
50克青蒜叶
200克手工豆腐
6片生姜
半头大蒜
4个泰国小鸟椒
3大匙云南昭通酱
2大匙老抽
1大匙料酒
1小匙糖
2个八角
5根香茅
20克植物油
做法：
所用材料分别洗净，豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，泰国小鸟椒切圈，大蒜去皮，姜切片
牛排骨飞水后冲洗干净
炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香
加入昭通酱
炒匀
下飞过水的牛排骨煸炒，加入八角、老抽、糖和料酒炒上色
加入没过排骨的清水
大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软
加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可
排骨面
最简单的食材，最简单的配料，最简单的做法，充分体现出食材本身的味道与健康，这才是真正的厨者!
用料：
适量排骨
适量小葱
1棵油菜
适量姜
适量份面条
适量盐
适量生抽
做法：
排骨过水
排骨加姜煮十分钟
下面条，煮五分钟
中途加凉水，面不会糊
加青菜
放盐，生抽
起锅放葱花
营养香甜排骨面
RIO鸡尾酒鸡翅
用料：
5只鸡翅
3颗蒜头
3片姜片
3勺生抽
2勺砂糖
一听RIO鸡尾酒
做法：
鸡翅洗净，放入RIO鸡尾酒中腌制20分钟
锅内放油，加入鸡翅煎至金黄色，加入刚刚拿来腌制鸡翅的鸡尾酒，酱油，蒜头，姜片，中火煮10分钟
加入砂糖，大火收汁
水晶冬瓜卷
水晶冬瓜卷在蒸菜中是比较清淡的，而且口味也可以随心所欲，减肥中的我简直喜欢死这菜了，各位减肥的朋友可以感受一下啊
用料：
冬瓜
木耳
胡萝卜
青椒
香肠
盐
鸡精
淀粉
做法：
冬瓜切片，片一定要大，而且要薄，要不然太厚了，也卷不上
配料胡萝卜，青椒，香肠，木耳切丝备用
把配料放入冬瓜片上，然后卷成卷
码入盘中放好
放入锅中，大火蒸十分钟
十分钟蒸好后，盘中会有一些汤汁，留着勾芡用
勾芡的时候可以在加一点水，，放些盐，鸡精，勾芡以后浇到上边就可以了
㊙️松软香甜的大米糕❗️新手必学❗️无需揉面❗️
超级香甜软糯的大米糕，只需要搅一搅，拌一拌就能做出来，无需烤箱，蒸20分钟就能吃啦✅
用料：
150克粘米粉
30克糖
150克水
2克酵母
适量黑芝麻
做法：
准备好食材
粘米粉和糖酵母混合，
加入水
搅拌至顺滑无颗粒状态
盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵完成后，用筷子搅拌一下，排出气泡，
倒入模具中，静置15分钟，放入黑芝麻
放入蒸锅中蒸20分钟
松软香甜
无敌好吃😋
毛豆米炒香干
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#哇哦，第一次这么做，味道还蛮赞的，儿子和我两人吃了一大盘子，很下饭的哦。
用料：
250g鲜毛豆米
1袋月亮茶干
1茶匙盐
1茶匙鸡精
少许蒜子
做法：
毛豆米洗净焯水，香干切粒，大蒜切片。
锅里放油烧热，下蒜片爆香。
再放入毛豆米香干翻炒，加盐鸡精炒熟即可。
茄汁烤虾
酸甜的茄汁总是孩子的最爱，用最原始的料理，吃出食物的原味，少少的调味料也能做出大菜喔!
用料：
15只虾
2勺番茄酱
3瓣蒜末
3片薑末
10克糖
5克玉米粉
做法：
將虾头尖端和长须，眼睛剪掉
将虾子排列在烤盘上190/190度烤5分钟
将油淋在虾子表面再烤10分钟
这样就可以出炉
切蒜末和姜末
放少许油爆香蒜末，姜末
放入番茄酱和糖拌炒
加入半碗水煮滚
倒入玉米粉水勾芡
倒入烤好的虾子拌炒
放入葱花
颜色漂亮诱人，味道棒极了的茄汁烤虾就完成了
冰镇秋葵
秋葵属于偏于寒凉的食物，胃肠虚寒，经常腹泻的人不可以多吃
用料：
盐秋葵
冰水油
做法：
做法如图
如图
如图
如图
如图
简单 方便
自制猪肉松（面包机版）
特殊时期买不到肉松.又想给孩子做香葱肉松吐司.
只好尝试一下自己做.没想到真的很简单.容易操作.在这里记录一下制作过程.
有时间的可以尝试给孩子做点.
用料：
500克里脊
半根葱
两勺料酒
5克盐
30克糖
四勺蚝油
三勺酱油
40克植物油
做法：
猪里脊肉顺纹理切片.凉水加料酒.葱段.焯水沥干水分待用.
高压锅.放入焯好的肉片.料酒.上汽煮十分钟.
捞出放凉备用.
装入保鲜袋.用擀面杖擀碎.（需要多擀一会.把肉擀碎）.
擀完是这个状态.
装入面包机.放入所有调味料.
按果酱键.120分钟.时间久了点～
出锅凉一下.装瓶.慢慢享用吧～
酒酿米酒醪糟鸡蛋汤圆
营养美味易操作，美容养颜，补气养血。
    因为我喜欢吃醪糟鸡蛋，老公喜欢醪糟汤圆，为了大家都可以吃到我就把三种煮一起啦～家里有枸杞和大枣也加了一点点（不加也可以）视情况而定.

营养分析
1. 汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分；
2. 汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质；
3. 醪糟含有多种酶，能助消化、活血补血，醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。

醪糟鸡蛋，又称酒酿蛋，是客家人传统的小吃，在南方地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用料：
400g酒酿
15个汤圆（现成黑芝麻小汤圆)
1个鸡蛋
20粒枸杞
适量冰糖
清水：2000ml
枸杞：20粒 
红枣：5-6粒
做法：
1:把鸡蛋打散加少量清水（约30-50ml），
略微发白即可。

2:锅内加入清水烧开（煮沸），倒入汤圆煮熟(汤圆漂浮上来基本就可以了）。

3:把整合醪糟倒入锅内（我用的400g一盒的醪糟）买的现成的，自己懒得做了，因为吃这个也是临时想吃的。

4:醪糟开锅后，把提前准备好的鸡蛋到入后马上搅拌（鸡蛋散开）马上关火。

5:加入冰糖，冰糖溶化后搅拌均匀即可食用（甜度随自己喜好调节）我大约抓了一小把。
高颜值小清新花样馒头
颜值爆棚，满满的少女心，选用红苋菜汁，意想不到的效果。
花点心思为你的餐桌增添色彩，把廉价的馒头做成星级点心。
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
30克温水
30克糖
30克玉米油
120克牛奶
100克红苋菜汁
少许盐
2滴色素
做法：
提前将红苋菜洗干净后，放锅里加少许水一煮至汤汁变色，汤汁非常鲜艳的紫红色。采用双色卷面粉，面粉，糖，酵母、油分成两等份。
白面团：提前将酵母放入温水中调匀后醒5分钟，取250克面粉、盐、油、糖、牛奶、酵母水放入厨师机中低速搅拌至面团光滑，拿出来再用手和匀盖上保鲜膜静置一会。
粉色面团加入250克面粉、盐、油、糖、红苋菜汁、2滴色素、酵母水放入厨师机中低速搅拌至面团光滑，拿出来再用手和匀。
把种面团用擀面杖擀薄叠起来，叠的时候表面抹点水卷起来，用刀切成段醒发至2倍大蒸10分钟。
营养创意早餐搭配【第3期】
自己动手轻松烹调搭配早餐，有营养又不会枯燥
每天晨起给自己，给你的伴侣和孩子一个充满爱意的惊喜🥰开启美好新一天
每期介绍5款早餐搭配，天天不重样
生活中的小乐趣，由此开始❤️
复制【营养创意早餐搭配】，在站内搜索，即可查看往期人气搭配
用料：
见图示，注意低油低糖食材
做法：
瘦肉汤河粉
鲜奶玉米汁
美式炒蛋坚果全麦吐司
小食拼盘
咖啡
全麦面包蔬果沙拉
全麦鲜虾三文治
烟熏三文鱼蔬果沙拉
豆腐西兰花蒸蛋
用料：
朵西兰花
个鸡蛋
做法：
嫩豆腐搅碎铺碗底
放入鸡蛋
倒入姜  生抽
搅拌均匀
表面放入微波炉叮的熟西兰花装饰
放入少量水
放在电饭锅里
煮饭的时候一起蒸
端出来吃
懒人早餐之纯西柚果汁
对于现在的工薪一族，90%的人都是宁愿多睡一会，提前一晚弄好的天然西柚汁不管是配早餐还是带回公司饮用都是个不错的选择
用料：
一个西柚
适量冰糖粉
保鲜膜或者保鲜盒
做法：
西柚去皮去干净白筋
果肉装在干净的容器，最好是玻璃保鲜盒，好洗不串味，加入适量的冰糖粉不超过50克，冰糖可以自己用料理机打粉，块状冰糖不好融的，没有就用砂糖也可以
用干净的勺子稍微搅拌把糖均匀铺上果肉，盖上盖子或者封好保鲜膜塞冰箱冷藏8小时
装瓶，装杯，吃！懒人如我，直接装梅森杯里扔冰箱拿出来带回单位，路上的时间也就常温稍凉，夏天喝上一杯配面包那是爽爽哒
大煮干丝
用料：
豆腐干
瑶柱，海参，火腿，杏鲍菇，虾，青菜
做法：
把瑶柱，海参，火腿，杏鲍菇都切成丝，虾切段备用
把豆腐干片成薄片，再切成丝（尽可能细），凉水浸泡十分钟，然后用开水烫焯一下，去除豆腥味
准备一碗鸡汤，最好带一些鸡油的
将鸡汤倒入砂锅内烧开，放入（图一）材料，除青菜外。大火煮3分钟左右，再将干丝放入汤内，开锅后盖盖小火慢煮10分钟
根据个人口味放入盐，鸡精，关火前放入青菜即可。
蜂蜜黄油吐司脆
用料：
30克黄油
2勺(普通白瓷勺)蜂蜜
适量颗粒白糖(白砂糖)
4片吐司
做法：
吐司改刀，一片成4片三角形
黄油融化，加入蜂蜜搅匀
土司片刷蜂蜜黄油，两面刷，撒上白砂糖，两面撒
烤箱上下火150度，20分钟
成品
白葡萄酒茄汁焖羊肉
用料：
一斤羊腿肉
400毫升左右白葡萄酒
两大勺蕃茄酱
一个洋葱
2根胡萝卜
适量西葫芦
孜然碎
意式香草料
黑胡椒碎
适量盐
做法：
锅中放一点油,下洋葱丝,翻炒出香味,加入适量孜然碎和意式香草料,少量盐和黑胡椒碎
羊腿肉切一寸左右的块,放入锅中,和洋葱等一起翻炒,至羊肉变色
在锅中加入两大勺蕃茄酱,混匀,再加入白葡萄酒400毫升,大火烧开1-2分钟
看一下锅中的水量,以没过肉一寸左右为好,如不够,可补些开水,转小火炖一小时
待羊肉八成熟,将切成块的胡萝卜加入锅中,混匀,炖20分钟
再加入西葫芦块,并调味,继续炖10-15分钟就可以了
蠢萌小乌龟（抹茶乳酪酥皮软欧）
在ins上看到一个博主的脑洞的造型，觉得超级萌超可爱，就自己捣鼓了一下～抹茶面团和上面的酥皮用的都是孟老师的配方哈～你要是有自己喜欢的抹茶面包的配方也可以用你自己哒～我主要负责脑洞一下形状！

然后这个包是有那么一丁点麻烦的～感觉比较适合麻麻带着孩子一起做，乌龟脚和脑袋什么的可以交给娃娃～哈哈，木有娃娃的……就把自己当娃娃，玩一下可以吃的面团橡皮泥吧！
用料：
抹茶面团部分
200g高粉
40g低粉
25g细砂糖
1/4小勺盐
2小勺抹茶粉
150g水
3g干酵母 
20g黄油
内馅
100g奶油奶酪
5g糖粉
20g蔓越梅
酥皮
25g低粉
25g黑糖（红糖）
25g黄油
8g全蛋
做法：
后油法将面团揉成可拉出透明薄膜的状态，滚圆放入容器并盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大，大约60～80分钟。
这时候可以把奶酪取出来恢复室温至软，加糖粉，蔓越梅搅拌均匀备用～或者你想用别的馅也是可以滴。
发酵好的面团取出，分割成40g，10g，5g的面团，我分了六个，就是六个乌龟～还有多余的面团，我犯懒直接整圆形了！滚圆松弛10～15分钟
取一份大面团40g的，包入奶油奶酪馅
包好后轻轻压扁一点点～
把5g的面团搓圆，安在乌龟的身体上，就是它的脑袋，然后，把10个点面团分为5份！分别是乌龟的脚和尾巴！也安上！
用黑芝麻赐予乌龟一双可以和绿豆瞪眼的小眼睛～
全部安装好以后，就可以拍集体照了～
哦不……是可以二发了！盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵40～60分钟
二发的时候我萌也不能闲着～来做酥皮咯。无盐黄油室温软化，分别加入黑糖和全蛋，用打蛋器搅成松发状态，再晒入低粉，用刮刀搅拌成面糊状，装进裱花袋～（见下图）
二发完成后～在小乌龟的背上给它挤上它的龟壳！就这样一圈圈的挤上就ok了～
烤箱提前预热到180度，烤18分钟，中途上色记得加盖锡纸！
叮～绿毛龟出炉～
哎呀～前面那哥们被分尸了，我萌快跑（后面两只逗比龟的对话！）
小清新的奥利奥盆栽酸奶
朋友小聚或者家里有孩子的都特别适合这款盆栽酸奶，快手又美味，可爱的外形也很受欢迎，没有买到那种老酸奶，就用了稍微浓一点的。我一瓶差不多能做5到6杯的样子。
用料：
1升酸奶
适量葡萄干
适量奥利奥
适量薄荷
做法：
先来张成品图
老酸奶做的估计会更好些，我只买到了这种的，不过也还算比较浓，
葡萄干或者其它水果洗干净备用
酸奶倒入自己喜欢的杯子里面
撒上葡萄干或者水果粒
奥利奥刮下中间的夹心部分，怕浪费的话可以放在酸奶里面，然后饼干部分压碎掉。
酸奶上面铺好奥利奥碎
放上洗干净的薄荷装饰就好
完成
黄杏糖水
用料：
克杏N个
克冰糖200
做法：
冰糖加水烧开
五分钟后加剥皮的杏子，继续大火5分钟。关火闷十分钟，放凉
泰式冬阴功风味意面
冬阴功酱不仅能用来煮汤，炒面也是棒棒哒。喜欢冬阴功风味的不要错过呀~~~
用料：
1根香茅
一小段南姜
3片柠檬叶
50ml－80ml椰浆
1大勺冬阴功酱
1个小米辣
1个番茄
60g蘑菇
50g洋葱
1瓣大蒜
适量虾仁、鱿鱼、扇贝
70g意面
1小勺青柠檬汁
适量香菜
做法：
椰浆和冬阴功酱长这样。
香茅切小拇指长的段，南姜、大蒜切片，洋葱切丝。番茄切小块，蘑菇切片。海鲜上洒点料酒腌制一会儿。
配菜的同时烧开水，加盐，煮面。按外包装显示的时间减去1分钟，煮好捞出备用。
起锅烧油，油热后放入大蒜洋葱炒香，依次放入香茅、南姜、番茄、小米辣，炒至番茄变软出汁。放入柠檬叶，盖锅盖，小火焖5分钟。
放入蘑菇和海鲜（见小贴士），翻炒均匀。
放入冬阴功酱，迅速翻炒均匀，再倒入椰浆，中火煮至虾仁熟透。为了吃起来方便，把香茅和柠檬叶挑出弃之，然后大火收汁。
拌入煮好的意面，撒上黑胡椒粉调味，可根据咸淡加鱼露或者盐，淋上青柠汁。关火，出锅，撒上香菜、辣椒，开吃。
无泡打粉核桃提子司康
这个方子是综合了几个司康方子自己实验成功的。出来的成品是六个三角司康，刚好够一家人早餐。糖分不多，空口吃也足矣，顺手加入了提子和核桃仁，不加也可以。
用料：
中筋面粉150克
鸡蛋1只
盐 1克
黄油 40克
牛奶 20克
酵母 3克
蜂蜜 20克
核桃仁和提子各一小把
做法：
将盐、糖混入面粉，冷藏过的黄油切丁后一起揉入混合好的面粉，成沙絮状即可
鸡蛋打散，酵母倒入温热的牛奶中融化。（注意：牛奶不要太热，20-30度就可以）了。将牛奶、鸡蛋、蜂蜜倒入面粉中揉成光滑的面团。再将核桃仁和提子放一点进去揉，用量我是随手一小把。
保鲜膜包住面团醒至少15分钟，我放到了冰箱里冷藏，第二天再烤了做早餐！
将面团揉成一厘米左右面饼，切割成六个三角，烤箱提前预热，180度20分钟，香喷喷的早餐或下午茶就出炉了！
地瓜粥
用料：
2个地瓜
200克小米
400克大米
做法：
先把小米，大米浸泡20分钟
地瓜切丁备用
把洗好的米，地瓜，足量的水放在一起先用大火煮沸，改为中火，熬至粘稠即可，可根据自己口味加点糖，葡萄干，枸杞。。。
芒果椰汁黑糯米
天凉了，天干物燥。多喝点儿滋润的糖水，小心火烛哈
芒果椰汁黑糯米：热食尤其暖胃，益气血，芒果的清甜可口夹着浓郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，烟韧有度，口感极佳。
用料：
1杯黑糯米
2个芒果
适量椰浆
适量莲子
适量百合
少许枸杞
3大勺白砂糖
做法：
黑糯米洗净后泡水，隔夜最佳
与莲子百合枸杞一起隔水蒸四十分钟以上或用电饭煲加入比平时煮饭多一些的水煮熟
煮熟后将糖与饭拌匀。芒果肉切小块
将3舀入容器内，伴上适量芒果肉，淋上烫热的椰浆即可
红烧肉炖干豆角
用料：
250克豇豆
500克五花肉
50克冰糖
2勺老抽
5勺生抽
5片姜
2勺盐
3根蒜苗
各一个青椒红椒
做法：
热锅放入油，冰糖，生姜，小火炒
五花肉下锅煮十分钟后切成小块，沥干后下锅，小火炒
加入生抽，老抽继续小火炒
加入干辣椒
放入适量开水
干豆角泡发，切小段
干豆角下锅，再加入适量的开水，小火焖约五十分钟
最后加入青红椒，蒜苗，即可出锅啦
椒麻柠檬无骨凤爪
太喜欢新鲜青花椒的味道了，好像也叫藤椒，麻麻的，放这种凉菜里简直太绝了🤩🤩
用料：
500g鸡爪
半勺糖
3g盐
3勺酱油
8片姜
1勺料酒
10个小米椒
1个洋葱
1根(可以换成香菜)芹菜
1根(可不加)胡萝卜
1把藤椒(新鲜青花椒)
半个柠檬
1个(可以不加)红泡椒
10瓣大蒜
1个八角
做法：
我买的去骨凤爪，把鸡爪多冲洗几遍，去除没去干净的骨头，指甲之类的脏东西，然后用刀把鸡爪分成两或三半，太大了吃起来不优雅😎
把处理干净的鸡爪放锅里，加入一小把花椒，一个八角，几片姜片，一勺料酒去腥，煮开后再煮6分钟，捞出来。
捞起来的鸡爪用冷水多冲几遍，然后用冰水泡起来，这样鸡爪吃起来会爽脆很多
准备配料，我放了一个洋葱，一根胡萝卜，一根西芹，一个红泡椒，切成你喜欢的形状就行😊
还加了半个柠檬，让泡出来鸡爪有柠檬特有的果香和酸味，10瓣大蒜拍碎，8片姜片，10个小米辣切小，爱吃辣的可以多加点小米辣，一把藤椒备用。
把上诉所有食材放到一个大容器里，要足够大方便后续翻拌。加入3大勺生抽，2大勺陈醋，1大勺蚝油，半勺糖，2大勺纯净水，一小勺盐，一小勺鸡精，一把葱花，一勺黑芝麻，半勺自制的油泼辣子。
翻拌均匀，放到保鲜盒里密封好放冰箱一晚，第二天就可以吃到酸辣椒麻又爽脆的无骨凤爪了🤩
炸小土豆
又是新洋芋上市时，按自己做法炸小洋芋吃。
用料：
500克土豆
适量盐
1瓣大蒜
2根小葱
适量辣椒面
适量花椒面
做法：
1、土豆剥去皮洗净沥干。2、锅放宽油，油温5成转中小火下土豆用漏勺翻炸。中小火是慢慢炸干水份炸熟，翻炸是为均匀受热。
1、炸到土豆外壳变色，用牙签能戳穿土豆时转大火翻炸，是为了外壳炸出锅巴不回软。2、炸出图中的锅巴捞出沥油后倒入稍大的盆，趁热把蒜末、葱花、辣椒面、孜然粉、花椒面、盐放入拌匀装盘。
成品。也可以只拌花椒面和盐吃椒盐。
椒盐的制做：小茴香、花椒约为2:3，青花椒、红花椒约为2:3。锅烧热转小火将小茴香、花椒倒入翻炒，一直炒到小茴香变黄，用手指能捻碎时盛出。
用石舂钵把小茴香、花椒舂细。
摊凉后装入密封容器，需用时舀出加盐即成椒盐。
红豆酒酿冲蛋
自己做了酒酿第一想到的就是做这道甜品（这个算甜品吧？）
用料：
酒酿（自制或者买）
红豆汤
鸡蛋
做法：
红豆汤烧热加入鸡蛋，焖一会，关火，加入酒酿一勺，拌匀
客家咸菜炒蕨菜
家乡味道，咸菜、黄酒糟、姜丝太对胃口了
用料：
1大把（1斤左右）蕨菜
3克盐
2勺酱油
适量姜
适量蒜
适量客家咸菜
两勺客家酒糟
做法：
蕨菜洗净切3厘米左右小段。我用的是家里妈妈山上新摘的养好的蕨菜
姜切成丝，蒜切成末。我很喜欢吃姜，所以切了很多，可以自己根据喜好调整
合照。右下角是客家娘酒糟，也是妈妈牌😄
热锅热油，下所有配料爆香。酒糟的味道很特别
闻到浓郁的酒味时加入蕨菜翻炒
加点酱油。我喜欢用珠江桥牌
炒3分钟左右，然后盖上盖子焖煮3分钟，装盘享用，我一个人可以消灭掉一大盘哈哈😄
芹菜香干炒肉
值得回味的家常下饭菜
用料：
芹菜
猪肉（瘦肉）
淀粉
盐
糖
料酒
鸡精
生抽
大蒜
香干
小米辣
青辣椒
油
做法：
所有材料切好备用 小米辣放了一个很辣了 提味美观 喜欢吃辣可以放 这种菜我不喜欢放辣椒干
肉需要提前用这些东西腌好 用手抓均匀了 
差不多抓成这样
热油锅放肉下去打个滚就赶快装起来放着
热油锅先放蒜末和辣椒炒一下爆出香味 
然后放芹菜和青辣椒丝下去翻炒差不多放肉丝和香干加各种调料一起翻炒
装盘啦
方便面
忙到很晚才吃晚饭结果饭菜都被吃光了~只好拿了一包方便面填胃咯~搜了冰箱也没什么食材~只剩下一些零碎的青菜~还好还有鸡蛋~哈哈~
用料：
随量辣椒圈
一包方便面
随量青菜
少量食用油
一个鸡蛋
少量盐
随量西兰花
做法：
锅里注入清水烧开~把方便面放进去并用筷子搅拌散开来~面条刚好熟了就可以了~可不要煮得太软了~煮好后把面条捞出沥干水分再冲涮冷水~
大火煮开水~水沸腾后放进青菜和西兰花~熟了就下盐装盘~
热锅下油~煎煮一个鸡蛋~加一点点的盐~煎煮成溏心蛋即可~
热锅下油~尽快能下少一点的油以免太油腻了~把面条+青菜+西兰花+辣椒圈+鸡蛋 放进去翻炒均匀~即可装盘~
美味十足虾丸
用这样方法做的虾丸肉汁四溢，口感饱满，回味悠长。
用料：
七只虾
一块鸡胸
一根胡萝卜
四个蟹肉棒
三片洋葱
三个大蒜
一勺生粉
一勺盐
四勺料酒
两勺海鲜酱油
一点胡椒粉
三勺蕃茄酱
一点糖
150克油
做法：
去虾头，虾壳，虾尾和黑线，用清水冲洗干净，令干水份，让后剁碎备用（不用剁得像你泥一样）。
虾壳和虾头洗干净备用（留着做汤汁）。
鸡胸切小块，用面粉洗干净。
洗干净鸡胸后，令干水份。
鸡胸剁碎。
海蟹棒解冻后，剁碎（没有海蟹棒可以用鱼肉棒代替）。
胡萝卜和洋葱剁碎。
虾肉和鸡肉倒进去，加调料：一点胡椒粉，一勺盐，两勺海鲜酱油和四勺料酒。
搅拌均匀，倒入一勺生粉，让后用筷子沿着一个方向搅拌均匀（感觉粘稠就可以了）。
用手揉成一个球的形状，放入面粉（可以一次揉成很多放入面粉）让虾丸都沾上面粉，用手甩来甩去，去掉多余的面粉。
虾丸放到盘子中备用。
锅中倒入油，放入筷子后冒出气泡，代表油温可以了。
轻轻放入虾丸，等表面定型后，翻面。炸十分钟用中小火候。
炸好后的丸子放入盘中，盘子中放入厨房纸容易吸收油脂。
现在开始准备汤汁，大蒜切末。
锅中放入油，倒入大蒜爆香。
倒入虾壳翻炒一分钟，倒入一杯水和一点盐。
水烧开后，放入三勺番茄酱和一点糖，盖上锅盖焖煮三分钟，用漏勺捞出虾壳。直到汤汁浓稠即可。
虾丸摆放好后，倒入汤汁再撒一些葱花即可食用。
全麦粗粮面包
如果，你还没有做过面包，想试却又不知从何开始；如果，你已经做过数次面包，却“屡战屡败”；如果，你发憷做面包费力的揉面过程；如果，你害怕面团复杂的整形步骤；如果，你倡导低热量高纤维的健康饮食；如果，你极度喜欢粗粮面包越嚼越香的朴实口感……你，一定不可以错过这款面包！
不需要费力的揉面，没有复杂的面团整形，低油低糖高纤维。总之，这款面包，简单的不能再简单，健康得不能再健康。切成片，加上生菜叶和西红柿，就是简单而丰富的晚餐。真的可以减肥哦。
这也是我最喜欢做的面包之一，不单是因为它简单，而是因为，我真的很喜欢它那朴素的风味。

分量：1个
烘焙：中层，200度，35分钟，至表面金黄
用料：
50克生燕麦片
150克高筋面粉
100克全麦面粉
180克水
1大勺(15ML)橄榄油
10克糖
1小勺(约5克)盐
1小勺(约3克)快速干酵母
做法：
把所有干性材料混合均匀，倒入橄榄油和水，然后揉成团。把面团放在案板上，用力揉10分钟，使它的表面比较光滑即可
把揉好的面团放在室温(26度)下发酵到体积变成原来的2.5倍大。约需1个小时，如果室温较低，则时间可能延长。反之，时间可能缩短。(发酵的时候，表面需要加盖保鲜膜或者湿布，防止面团表面干燥)
用手把发酵好的面团内部的气体排出，把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟
醒发好的面团，用擀面杖檊开，这一步的目的是把内部的气体彻底赶出面团
檊开的面团重新揉圆，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上，用手稍微压扁
把烤盘连同面团放入烤箱，在烤箱底部放一盘热水，关上烤箱门，这样可以创造出适合第二次发酵的温度和适度。让面团第二次发酵，大约40分钟，重新发酵到2.5倍大
发酵好的面团取出。把烤箱预热到200度。在面团上撒上一层全麦粉
用薄而锋利的刀，在面团表面上切出一个“井”字花纹。等烤箱预热好以后，就可以把面团放进烤箱了。200度烤35分钟左右，烤到表面比较坚硬呈金黄色即可
春卷（荠菜馅）
北方人吃甜馅的春卷

南方人吃咸馅的春卷

我是南方人 我爱咸馅的

北方人的你一定要试试  决不会失忘  嘿嘿
用料：
500克荠菜
25张春卷皮
4块豆干
少许小海米
少许食用油
少许盐
1勺五香粉
1勺鸡精
少许芝麻油
做法：
全部食材：豆干、小海米、荠菜、春卷皮

豆干切丁、小海米切碎
荠菜去根，择洗干净沥水备用
锅中加水烧开后，放入热水中焯一下，放凉水中浸泡
荠菜攥干水分
荠菜切成细丁，荠菜丁一定不要太大
所有的食材放入盆中：豆干、小海米、荠菜、盐、五香粉、鸡精、食用油、芝麻油
馅料顺时针搅拌均匀
就这样 馅料准备好啦
接下来我们就开始包春卷

第一步
第二步
第三步
第四步
就这样 一个春卷就包好了

非常简单
接下来就开始炸春卷

油烧五、六成热，中火，放入春卷，大概两分钟左右翻面，春卷变金黄即
焦黄的颜色是不是很有食欲啊
炸好装盘
开吃啦
芒果汁西米露
用料：
20克西米
250克牛奶
2勺炼奶
2勺白糖
做法：
芒果2和牛奶炼奶白糖一起搅拌机搅拌好
加入煮好的西米
加入芒果粒，完美
超级简单的红糖椰汁年糕（面包机版）
昨天按容腾腾大大的方子做了个年糕，大受欢迎。老妈指示要做2个来拜拜用。今天懒癌发作，发现一神器——面包机。来吧，开工。
用料：
200克红糖
250克糯米粉
200克椰浆
110克开水
做法：
红糖加热水，溶解成红糖水。红糖建议用粉状的，易溶。若开水溶解不完可用面包机的烘培功能加热一下帮助溶解
红糖水冷却后加入椰浆，糯米粉，面包机选和面功能，和好后静置10分钟。
6寸蛋糕模抹油，把搅拌好的浆液倒入模中，想颜值漂亮的盖上锡纸。水开后小火蒸50-60分钟。竹签插入抽出来没粘到东西就代表熟了。
冷却一下就可以切出来开吃了，当然大多数人喜欢隔天切成片煎成金黄色再吃，2种吃法风味各异，都很好吃哟。
不粘锅中火煎成2面金黄即可
香辣水煮牛肉
这绝对是一道解馋菜
用料：
300克牛肉
10瓣蒜
2勺辣椒面
2勺生抽
6片姜
适量花椒
4根香葱
1勺鸡精
2勺料酒
3勺豆瓣酱
2勺(20克)淀粉
适量盐
1勺火锅底料
适量圆生菜
1个鸡蛋
1勺耗油
1勺黑胡椒
做法：
牛肉泡水20分钟，切片，放入料酒、盐、耗油、生抽、鸡精、蛋清、淀粉，黑胡椒用手抓匀
圆生菜洗净焯水，滤干水分，准备葱姜蒜，香菜
起锅烧油，放入3勺豆瓣酱，2勺火锅底料
炒香后放入葱段，姜片，蒜片，花椒粒小火炒出香味，放水清水烧开，然后放入腌制好的牛肉片，因为牛肉有淀粉，所以要搅动，开锅后在煮2分钟(注：葱末蒜末香菜不放)
圆生菜放到碗的底部，倒上刚煮好的牛肉
把葱末，蒜末，香菜末，辣椒面倒在牛肉上面，起锅烧油，烧热之后泼在葱姜蒜辣椒面上
完成啦
成品图
成品图
太香了！简单美味的西红柿鸡蛋+花椒肉末面
妈妈做的花椒肉末面是我家小妞吃面条的首选，我的西红柿鸡蛋卤是第二选择。两者结合一下，无敌面条香死个人！
用料：
5个鸡蛋
2个西红柿
适量葱花
100克肉馅
1小勺料酒
五香粉
1把花椒
两小瓣就够大料
适量生抽
适量老抽
3粒克冰糖
4人份面条
做法：
西红柿鸡蛋卤：我家四口人，用五个西红柿和两个鸡蛋正好够吃。
西红柿去皮(很多人烫热水去皮，我喜欢直接用水果刀把皮削掉)，切块。鸡蛋打散加一点点料酒和盐。热锅热油，摊鸡蛋，一面摊好后，翻面，用铲子把鸡蛋切小块(又做了一次，懒得打鸡蛋了，图片这样煎的，结果鸡蛋太碎了不好吃，建议还是摊吧)，推到锅的一边，倒入葱花，西红柿煸炒，如果西红柿汤汁少，可以放一点点水，西红柿和鸡蛋混合一起，放生抽3小勺，盐适量，出锅。卤要稍微咸一些。
花椒肉末卤：肉沫加五香粉，料酒腌一下。凉锅倒油，放入一小把花椒，大料两小瓣。如果有麻椒也可以放一些哈。小火花椒炒到黑，捞出来，不要了哈！转中火，倒入腌好的肉沫，葱花，炒到肉沫变色，放一小勺老抽，两三勺生抽，适量蚝油，加入少许水煮三分钟，放入适量盐出锅。
煮一锅面条，浇上两三勺西红柿鸡蛋卤，两三勺花椒肉沫卤，可以煮一些青菜拌在一起。切点儿黄瓜，青蒜，不要太美妙！
我喜欢吃宽面，自己擀了又宽又薄的面片，开锅就熟，全家都觉得很好吃哟！
黄金蛋炒饭
用料：
个鸡蛋
根小葱
根胡萝卜
克盐
克葱花
碗米饭
火腿
做法：
将鸡蛋的蛋清和蛋白分开
将两个蛋黄倒入大米中，搅拌均匀，使蛋液裹在每一个大米上
油热下米炒，炒到米粒在锅里跳舞。
加入蛋白，翻炒至蛋白变熟
加入胡萝卜丁、黄瓜、火腿，翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精调味，加入葱花出锅。
青红椒芥菜小炒肉
芥菜味道较苦涩，老公又喜欢吃，清炒，牛肉丸炒，上汤都试过。今天突然想试试用作小炒肉的垫底，没有想到秒杀前面几种做法，老公也大赞！呵呵！乐滋滋的。。。。。。
用料：
半斤猪肉
各三个青红椒
一棵芥菜
一小块小黄姜
适量盐，蚝油
做法：
猪肉洗净，切薄块。（不用腌制）
小黄姜和青红椒洗净，切菱形。芥菜洗净，切条形。
锅里放油烧热，倒入芥菜加少量盐炒熟，然后装碟子里垫底。
锅里放油一样烧热，倒入猪肉炒香放一勺蚝油铲一下，倒入青红椒爆炒加盐，起锅装入芥菜面上！
卤豆干、蛋、五花肉
用料：
豆干
五花肉
鸡蛋
莲藕
干香菇
生抽
老抽
米酒
桂皮
八角
红糖
五香粉
白胡椒粉
姜
葱
料酒
做法：
准备材料，姜切片，干香菇剪碎
准备生抽，老抽，红糖，五香粉，白胡椒粉
水里放入姜，葱和料酒，水开后加入五花肉
等水再次开后，关火，把五花肉捞出
洗干净待用
锅里放入鸡蛋，加冷水和盐
水煮开后，计时10分钟，时间到后关火，倒掉开水，换冷水，等鸡蛋冷却后剥壳
豆干洗干净
莲藕去皮，切片
锅里放少许油，炒姜片
待姜片炒到金黄，再加入桂皮，八角炒香
再加入干香菇炒香
再加入红糖
红糖炒匀后，加入生抽，糖，老抽和米酒
再加入水，五香粉和白胡椒粉
把所有食材都加入锅里，加入卤汁烧开后尝味道，不够咸味的话，再加点盐
大火烧开，中小火煮2小时

喜欢卤什么都行
肉类的都要焯一下水，再洗干净
蓝莓夏洛特
看了很多个夏洛特的菜谱，都没有合适的，就综合一下，里面做了蓝莓乳酪慕斯。手指饼部分参考乌兰图雅的草莓夏洛特方子，蓝莓芝士慕斯是参考潘潘猫的。
用料：
#手指饼部分
120g低筋面粉
四个蛋黄
四个蛋白
45g糖
#乳酪慕斯部分
130g奶油奶酪
110g淡奶油
7g吉利丁片
80g牛奶
2大勺（根据个人口味增减）蓝莓酱
#表面装饰
1盒鲜蓝莓
做法：
先做手指饼：分次加糖打发蛋白至干性发泡。
蛋黄加糖打至颜色变淡，体积膨胀.
把蛋黄糊加入蛋白，筛入低筋面粉，切拌均匀.
用裱花袋挤成手指饼围边，再烤一个圆饼底（6寸）。
蓝莓慕斯：奶油奶酪室温软化，加糖，用叉子搅拌至顺滑无颗粒，加入牛奶。
混合均匀，吉利丁片隔水融化加入牛奶奶酪糊，拌匀。
倒入淡奶油继续搅拌。
加入蓝莓酱，继续搅拌。
模具铺好饼底，围边，倒入一半慕斯糊，放入剩余的手指饼，再倒入一半的慕斯糊，抹平表面，放冰箱冰一晚上。
取出加蓝莓装饰，绑上丝带，完成。
咪姆的冰柠檬红茶
酸甜的滋味
用料：
2个红茶包
4片柠檬
两勺糖
半杯冰块
做法：
泡半杯很浓的红茶，将茶包丢掉，或者把茶叶过滤掉。
切四片柠檬，三片放在一起，一片最漂亮的留着做装饰。
将糖放在茶水里搅拌均匀，将三片柠檬挤进茶水里，剩余的丢掉。然后放入冰块和吸管就完成了。
好吃到停不下来的香菇肉丸子
昨天买了些肉馅本来想做肉包子的，临时想吃肉丸子，就改做了这个。
用料：
500克猪肉
4根小葱
3朵干香菇
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺耗油
2克盐
10克砂糖
2勺面粉
做法：
香菇泡发切末备用，小葱去葱白留葱叶切末备用。
猪肉我懒得剁，买的时候直接让绞成肉馅了，如果臂力足够或者家里有绞肉机的话也可以买整块的回家自己处理😀肉馅加入一个鸡蛋清，蛋黄不要，再加上生抽、耗油、盐、砂糖和面粉，朝一个方向搅拌上劲。（加面粉的图拍漏了）
大概搅拌到这种状态，肉抱团不散就可以了。
加入切好的香菇末和葱末，继续搅拌均匀。
接下来就可以挤肉丸了，就像这样抓一把肉馅用虎口挤出来就行。
提前烧好一锅温水备用，不用烧开，开着小火保持微温就行，将挤好的丸子一个个下入锅中。我的锅小，是分两锅下的。
全部丸子下入锅中后开大火煮沸，撇去浮沫，煮至丸子全部浮起就说明熟了。
可爱的肉丸子在锅里翻滚，快到我碗里来吧🍲
肉丸子捞起来就可以直接吃了！煮过肉丸子的汤可以下入自己爱吃的菜，吃起来也是美美哒！
紫薯元宝酥
今天是财神节！！！~~~
财神节，中国汉族、土族等地民间祭祀财神的节日。一般是农历七月廿二日，是中国传统节日之一。传说此日是财帛星君生日，但是在民间财神又有文武之分，所以逢年农历正月初五及七月二十二便是祭祀财神爷的日子。民间通常挂灯笼放鞭炮以祈来年丰收。很多人也去中岳庙财神阁奉请财神希望能保佑自己财运大好。

百度了一下，国内好像只有零星的地方过财神节，鞭炮齐鸣的过法只在山东这个地方有。财神节在齐鲁大地盛行，青岛胶东地区尤甚~

今天早晨就是被鞭炮声吵醒的~去年搬家到郊区，这里过得更热闹~从早到晚放鞭炮，中午老板要请员工吃饭，下午员工放假，晚上和家人吃饭庆祝~~~

所以今天想做点喜庆的东西来庆祝~~正好冰箱里有飞饼和紫薯~~
用料：
一张飞饼
20g紫薯
做法：
紫薯捣烂成泥，加入适量牛奶和糖调味
飞饼室温软化10分钟，一个飞饼十字切四块
取一块飞饼压扁，中间包上紫薯馅儿，收口捏紧【真的很不好捏！！！】
收口向下，将左右两边用大拇指压扁
将压扁的两耳向中间折，整形呈元宝状
烤箱180度预热5分钟，中层烤至15分钟
【元宝当然象征财运啦~~加紫薯有点紫气东来的意思？哈哈】
三鲜蒸饭（辅食版）
给宝宝的做的，超用心！
用料：
四分之一个土豆
三分之一个胡萝卜
一根芹菜去叶
适量肉沫
一小勺核桃油
一岁以上的孩子可以放少量食盐
一小碗米饭
做法：
胡萝卜，土豆，芹菜切成丁，加适量肉沫，和米饭拌匀，一岁以上的宝宝可以加入一点点食盐活匀！不到一岁的孩子不建议放盐！
活匀之后放入辅食机的蒸格里面！
辅食机蒸20分钟，没有辅食机可以把活匀饭摊平，放在盘子里蒸！摊平蒸受热均匀比较好熟！
蒸熟之后就可以给宝宝吃了，没有长牙的宝宝建议用辅食机打碎一点再吃！
京酱肉丝
用料：
适量甜面酱
250克牛里脊
2勺料酒
1勺淀粉
适量白糖
1个蛋白
3勺生抽
两片姜
三张豆腐皮
1根胡萝卜
适量盐
适量白胡椒粉
一把香葱
做法：
准备食材，胡萝卜和里脊肉切丝（里脊肉放冷冻冻一下会很容易切丝）香葱切段
豆腐皮备用
里脊肉切丝加料酒、淀粉、蛋白、胡椒粉腌制十分钟
准备豆腐卷，把切好的葱和胡萝卜放到豆皮中间一溜儿
中间这一下开始卷成卷
切成两、三公分的段，记得要斜刀切，如图
锅中放入油，八成热倒入里脊，加面酱料酒盐快速炒匀出锅装盘
红豆沙水晶饼
为了孩纸，我也开始慢慢利用周末的时间，做做小食，丰富孩子们的膳食品种，也丰富了自己的闲暇时光……♨
用料：
175g澄粉
50g生粉
25g糯米粉
50g糖
390g清水
10g玉米油
125g红豆沙
做法：
将澄粉，生粉，糯米粉，混合均匀，过筛盛于容器内……
清水放入锅中煮沸，之后倒入1中迅速搅拌，充分搅拌均匀后加盖闷几分钟，使粉团充分吸水烫熟……
将闷过后的面团趁热放面板上加糖搓揉至纯滑再加入玉米油，搓匀粉团成大小一致的剂子，包入红豆沙……
用模具将其压制成喜欢花样，锅中水开后入蒸盘蒸10--15分钟……
香甜可口的红豆沙水晶饼就热气腾腾的出锅了，最后一步就是……吃……😁
鱼头豆腐汤
用料：
一个鱼头
豆腐
葱姜
胡椒粉
盐
香菜
做法：
鱼头洗干净控水备用
放油烧热放入葱姜
鱼头煎制金黄
加入开水，大火煮至十分钟转中火再煮至六分钟。
放入豆腐煮五分钟，放盐胡椒粉调味。
盛碗中加入适量香菜即可。
铸铁锅咖喱土豆苹果牛肉
我改了一下老饭骨的土豆烧牛肉的做法
用料：
2个土豆
2根胡萝卜
克牛肉
400克牛腩
料酒
1片姜
2片香叶
1个八角
三四瓣蒜
1个苹果
一盒咖喱块
做法：
牛肉选有点肥的比较香
老饭骨里说牛肉要整块烫去血水
趁烫牛肉辅料切一切 土豆切滚刀块 盐水泡着
牛肉冷水下锅 加点料酒烧开 烫出浮沫。                       热水洗一洗 切成小块
老饭骨里用宽油炸土豆 家里没这条件也太浪费了 我寻思用空气炸锅炸一炸也是一样的 反正就是让表面硬一些 再煮就会更软糯
炸土豆的时候同时姜蒜炒香                                      牛肉放在锅里煎一煎 放一点点料酒 400ml热水 半包咖喱块。 一颗八角 一个桂皮 几块冰糖 一把拧成结的小葱（学王刚）两个干辣椒（要它的香不要它的辣）
牛肉炖一个小时，把那些辅料都捞出来。土豆、胡萝卜 番茄 苹果和剩下的半盒咖喱块都扔进去 再煮40分钟
拌米饭吃咯
菠菜奶酪脆饼
这份菠菜脆饼，比较花时间，大概要80分钟，不过味道是真的不错！

烹饪每一道食物对我来说就是专注！治愈！获得能量！
用料：
3把菠菜
20克糖
20克黄油
5克盐
200克低筋面粉
5克酵母
100克清水
1/2个青椒
1/2个红椒
3片火腿片
2片芝士
适量马苏里拉奶酪
做法：

1⃣️菠菜洗净，取菠菜叶搅拌机打碎，再倒入清水搅拌备用

2⃣️把菠菜水倒入面粉里，和融化的黄油、糖、盐、酵母一起搅拌成面团，盖上保鲜膜发酵30分钟


3⃣️把发酵好的面擀成面皮，用不粘锅烙菠菜饼皮，烙好的饼皮盛出备用


4⃣️红椒、青椒、火腿、芝士片切丁，和马苏里拉奶酪一起搅拌成饼馅
5⃣️放一张饼皮，在上面铺上饼馅，再铺一层饼皮按压一下，小火煎到芝士融化就关火，盛出切片搞定
一碗酸菜肥牛米线
最近对酸菜有深深的执念，实在觉得酸菜真是百搭的原料，没有之一。以致于是家里常备调味料，不管是海鲜还是肉什么的随便扔点酸菜进去煮就很好吃。

而且最关键的是炒出一份酸菜放冰箱里面能保存半个月，早晨来一碗热乎乎的酸菜米线，一上午都元气加满了。
用料：
适量炒好的四川酸菜（直接买酸菜鱼配料即可）
3、4片肥牛
1小把（80克左右看自己的饭量而定）干米线
1个鸡蛋
1小把小白菜
做法：
泡干米线。我晚上泡米线要早晨吃，所以我把米线提前用冷水泡了一宿。如果是用开水泡大概泡10分钟就可以了。干米线不泡也不难煮的，只不过干米线煮出来的汤会变得比较粘稠，汤就没那么清爽了。
适量冷水+酸菜先煮5分钟，这一步主要是把酸菜的酸味和咸味煮出来。
下入米线，调成中小火煮5分钟左右，期间要搅搅锅避免酸菜粘锅底。
放青菜并在上面打一个荷包蛋，大概再煮5分钟鸡蛋快熟了放肥牛片，肥牛熟了就好了。尝一下咸淡，淡了就少加一点点盐。
自制椰榕奶糕
用料：
1合牛奶
28克玉米淀粉
26克白糖
做法：
把所有料放一起，小火搅拌，变成奶糊，倒入有保鲜膜的器具里，放入冰箱冷藏1小时，成型，切小块，倒入椰榕里滚下，粘上，放盘。
韩式芝士年糕炒鸡腿
用料：
100克年糕
2只鸡腿
1/4个洋葱
2勺韩国辣酱
5克糖
4瓣蒜末
2勺生抽
1勺蜂蜜
做法：
鸡腿切小块，用剪刀剪几个口子，不要剪断。腌制鸡腿：加入韩式辣酱1勺、蒜末、蜂蜜1勺、生抽2勺。
热锅下油，炒洋葱。洋葱变软变焦后加入鸡腿（腌料汁不要加入）。鸡腿小火煎至变色。
加入水至掩盖鸡腿，加入腌料汁（去除洋葱），盖上盖子中火盖开。
加入室温下的年糕，煮熟后大火收汁。
四喜白玉丸子/杏鲍菇豆腐丸子/清淡宴席菜/无油减脂餐/替代主食/素狮子头
半汤菜，可菜可主食
用料：
350克豆腐
150克杏鲍菇
2克盐
1克胡椒粉
3克浅色酱油
1克姜粉
做法：
食材洗净
豆腐加盐焯水3分钟，沥干
杏鲍菇切末
和佐料一起放入豆腐
豆腐捏碎，拌匀
用刮刀画个十字
团成四个丸子，放在一个深碗里
大火蒸30分钟
点上枸杞和香菜，如果是宴席可以选一个宽盘，汤很鲜不要浪费了
千层皮
此配方大概20个皮
用料：
8个鸡蛋
660克牛奶
70克砂糖
140克低筋面粉
80克淀粉（生粉）
40克黄油
做法：
鸡蛋打入大盆里，打成蛋液。别狠抽它，起泡影响口感。
另外取一盆，放入牛奶和细砂糖混合均匀。
牛奶里筛入淀粉、低筋面粉。搅拌均匀至完全混合成面浆。混合式别太用力，会起泡。
混合好得面浆用筛网筛进到夜里，多筛几次，滤掉颗粒和渣。
小火将黄油融化，待冷却后倒入面浆里。再进行过筛2次。
看完你就可以开店卖砂锅海鲜粥了
不好意思，我脸皮有点厚，不害臊的说我煮的海鲜粥比外面80%的砂锅粥店都要好吃😂没有添加什么乱七八糟的东西，鸡精都没有加，都可以让你鲜到眉毛动起来，每次煮海鲜粥，孩子们都能吃掉两大碗

食材可以根据自己的喜欢添加，因为现在不是螃蟹最好的季节，所以我就选了别的材料代替，白贝又便宜又鲜美，是个不错的上选
用料：
克牛奶
200克小鲍鱼肉
半条干鱿鱼
150克排骨
10只虾
10条沙虫
2根小芹菜
1根香菜
1斤白贝
做法：
大米洗干净后放一点盐和一点花生油捞均匀，这样米更容易煮开花，浸泡30分钟
准备好个人喜欢的材料，鲍鱼是新鲜鲍鱼，但是我起晚了，阿姨已经把鲍鱼剥好了，所以没有拍到带壳的样子，沙虫是海边人都知道的，一条条的要先洗干净，再剪成小段，干锅烘炒一下，干鱿鱼要提前几个小时泡发，然后剪成小段
准备一点82年珍藏版二师兄排骨
6块钱的白贝
虾去掉虾线，从虾背剖开，但是不切断
虾头和虾肉分开
大米浸泡30分钟后加入适量的水，大火烧开，然后转小火，砂锅粥一定要用这种砂锅哦，否则是没有灵魂的，先把排骨、干鱿鱼、沙虫一起放下去煮大约30分钟
煮的过程要时不时6一下，避免粘锅
煮粥的时候
用小锅放一点油，把油烧热以后，在放入虾头666
把虾头炒香，慢慢煸出虾油
得要用勺子或者锅铲，把虾头压几下，这样更容易出红虾油汁
粥大约煮了30分钟以后放入虾头虾油
再导入一袋牛奶，我选的是生牛乳，煮5分钟
再加入白贝，白贝放进去后大约7分钟能全部开口，按我们海边的老人说的方法就是入锅后不要动了，否则贝壳就容易打不开了
后三分钟放入虾，因为虾很容易熟，煮太久鲜甜的味道就没有了
根据个人口味放葱香菜和小芹菜，还有一些冬菜
最后再加入盐，建议可以先尝一下粥的咸度，因为海鲜本身是有一点咸味的，如果觉得不够再加，避免太咸，拿不出来