xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易发酵包子皮/馒头（可制作印花馒头、提褶包、柳叶包/麦穗包、广式叉烧包等等）附5款万能馅料链接
如果做蔬菜或水果面团，可将清水替换成新鲜蔬菜泥或新鲜水果泥。也可以用蔬菜汁或水果汁来替换。

椰青 含水量接近100%
黄瓜 含水量约96%
生菜 含水量约95%
番茄 含水量约94%
西瓜、菠菜、杨桃、草莓、火龙果含水量约90%
……

（本菜谱主要记录包子皮的配方，如需包子的捏制方法，请另行查找。）
用料：
250克中筋粉
15克白糖
20克奶粉（增香，可放可不放）
5克酵母
125克清水
5克植物油
做法：
所有材料放入面包机，启动一个15分钟的揉面程序。或者手揉。发酵至两倍大，排气，平均分成10个小面团。
面团按平，擀开，包入馅料。馅料的分量为面团的60%-70%，比如面团40克，馅料就是24-28克。我用的是奶黄馅。简易叉烧馅制作方法：在我的万能肉馅配方里加入3勺叉烧酱，并适当减少盐和酱油。万能肉馅链接https://www.xiachufang.com/recipe/104711832/，鸡蛋黑木耳胡萝卜馅链接https://www.xiachufang.com/recipe/104711241/，万能豆沙馅链接https://www.xiachufang.com/recipe/104714007/，万能奶黄馅链接https://www.xiachufang.com/recipe/104749462/，万能红薯馅链接https://www.xiachufang.com/recipe/104764951/
提褶包（手艺一般般，将就看😄主要是记录快手包子皮的配方。）
柳叶包/麦穗包（手艺一般般，将就看😄主要是记录快手包子皮的配方。这已经是我相对擅长点的一款包法😄）
广式叉烧包（手艺一般般，将就看😄主要是记录快手包子皮的配方。）（广式叉烧包蒸熟了会开花，为了更好地开花，揉面的时候最好加入5-6克双效无铝泡打粉。）
根据季节温度，覆盖保鲜膜，发酵15-30分钟，气温越高，发酵时间越短。现在夏天，我发酵了15分钟左右。轻按表皮会慢慢回弹，触感轻盈像棉花就表示发酵好了。蒸锅上汽后蒸13分钟，关火闷2分钟即可。奶黄包味道极好，喜欢奶香味的不妨试试。还可以在奶黄馅中加入咸蛋黄，更好吃哦😋
全麦南瓜馒头。（熟南瓜泥和面粉1:1）
全麦南瓜印花馒头。
肉包
热气腾腾的包子出锅喽😋😋😋
用料：
450g五花肉肉馅
30g生抽
10g老抽
8克糖粉
10克料酒
1小勺五香粉
40克清水
5克淀粉
10克蚝油
10克芝麻油
适量小葱碎
做法：
肉馅放入主锅，加入生抽30克，老抽10克、糖粉8克、料酒10克、五香粉1小勺，10秒/反转速度2搅拌
加入清水40克、淀粉5克、蚝油10克，20秒/反转速度3；之后再加入色拉油10克葱末适量20秒反转速度3搅打上劲，倒入大碗保鲜膜包好入冰箱备用。
包子面按照基础食谱芯片，馒头的配比揉面团（其中糖由40克，减量，只放10克即可）
面团揉好，直觉拿出来包包子，包好再醒发，发好了，倒入开水（其中锅内水位到刀头的高度即可），蒸26分/V/速度1，🎵响起不要马上开盖子，等3分钟再打开防止回缩。
韩式燕麦南瓜粥
秋天是南瓜成熟的季节。南瓜营养丰富，可以变着法儿的各种吃。韩国烧烤店的韩式南瓜粥细腻清甜特别喜欢，有了破壁机在家也能搞定，还可以增加一些燕麦片让营养升级😄
用料：
180克南瓜
50克圆糯米
10克燕麦片
少许（根据自己口味去）冰糖
加至破壁机800ml刻度水
做法：
圆糯米淘洗干净，提前浸泡一晚
南瓜去皮洗净切小块
再称10克燕麦片备用（我用的不是即食麦片），喜欢味道甜的可以加入小块冰糖调味！（照片漏了冰糖🤦‍♀️，大家随意吧）
所有食材放入破壁机，加水至800ml水位刻度线，选择营养米糊功能，剩下就交给破壁机吧，30分钟后香甜美味的南瓜粥就好了！
如果喜欢吃甜的也可以再加入一些炼乳调味，我没有加，喜欢南瓜原来的清甜味道！
家常版酸菜鱼
每次家中有朋友来都不知道要煮什么招待，现在学会了这道菜就不会担心啦。
用料：
1包酸菜鱼调料包
1个白萝卜
3个玉米
条草鱼
1颗娃娃菜
适量盐
2片姜
1包金针菇
适量喜欢的蔬菜
做法：
草鱼洗净，将鱼骨和肉分开，鱼骨用盐腌制一会儿。
鱼肉要切得这么薄，煮出来的才好吃。
放入盐，腌鱼包腌制一会儿，我们开始准备菜。
萝卜要切成这样大块的才好吃。
娃娃菜不用切，用手撕成3段就行，比较小的可以撕2段。
金针菇洗净对半切，再切2片姜
锅中放水，先将鱼肉和姜放进去
水烧开后撇去浮沫，放入酸菜包，还有玉米.
放入白萝卜
加入蔬菜，再加入鱼肉，煮熟即可。
OK
“妖精”水果茶
“妖精”【复刻】

“你这个磨人的小妖精～”

永远不要低估一个热衷于各路美食的吃货的创造力和复刻力

复刻茶颜悦色的妖精，茶颜悦色只有长沙有啊，离开了满大街都是茶颜悦色的长沙想喝就只能自己动手丰衣足食了～

容器：容量一升的玻璃瓶【带盖】
配方1：冷萃斯里兰卡红茶（茶包×3）+红心火龙果果泥+百香果+加州血橙＝妖精
配方2：冷萃伯爵红茶（茶包×2）+红心火龙果果泥+百香果+南非橙＝妖精
【以上配方都是UP主自行搭配】
用料：
3包红茶包
1个红心火龙果
6个百香果
半个血橙
30g白糖
做法：
【冷萃红茶】红茶加纯净水放入冰箱冷藏一晚上。
【百香果汁】百香果取果肉籽粒加白糖
【百香果汁】搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，也可以常温下放半小时后立即使用
【红心火龙果果泥】红心火龙果去皮切块过滤网，碾碎成泥状。

▲不要打碎火龙果籽粒，籽粒可以增加口感！
【橙子片】橙子用盐花揉搓表面清洗干净后切片
这是做配方1时，我迅速全部混合的结果。
这是配方2时，玩的一波渐变色。
放置顺序如下：

①百香果汁放入红茶，摇晃均匀
②放入橙子片（这里我切成了每片四分之一大小，因为我用的玻璃瓶瓶口较小）

③用勺子舀，放入红心火龙果果泥
④盖好密封盖，倒置，渐变。
⑤喝时，不断摇晃均匀即可。

颜色是不是超级妖艳！！！
酱油柚子皮
中秋节的时候，家里吃了好多柚子，然后留下了好多柚子皮，听说柚子皮可以做成一道美味的菜，所以就做了一道酱油柚子皮！
用料：
1个柚子皮
适量酱油
两个小辣椒
做法：
先把柚子皮切成薄薄一片，再把柚子皮放下锅里过一下水，两分了后，再把柚子皮捞上来
捞上来后，再用凉水把柚子皮洗干净，然后把柚子皮拧干，一定要非常干
然后准备一个玻璃罐了，罐子也不可以有一点水，先把柚子皮放下罐子，然后再把小辣椒切碎，再放下去
然后再放酱油，酱油一定要高过柚子皮，再把罐子密封，放在一边，千万不要放进冰箱，过两三天就可以拿出来抄菜或吃了
好吃的脆脆黄桃酱+酸酸草莓酱【万能食谱】
用料：
适量好吃的水果
按喜好添加柠檬
按喜好添加白糖
做法：
水果切丁（切小软糯，切大是脆的），加入柠檬汁，白糖（我不爱吃甜，所以没加糖，但也很甜）
开始熬煮（我用的是电磁炉）大致是中小火10分钟，期间搅拌不能停；盖盖子闷5-10分钟；大火5-10分钟，搅拌；关火搅拌10分钟后盖盖子闷到摸锅不烫手，出锅
装罐，摆拍。冷却后冰镇12-24小时更香甜好吃~
酸酸草莓酱做法相同，记得多加点糖和柠檬🍋~
有热心小伙伴做了其他水果记得分享~
排骨炖豆角
非常简单的排骨炖豆角 上班族日常做也能轻松搞定
用料：
适量排骨
半斤豆角
适量葱
一大片姜
少量盐
少量酱油
适量花椒粉
做法：
放适量的油 加一点花椒粉 将葱花和姜片放入锅中炒香 注意不要糊 然后把豆角倒进去翻炒 翻炒到豆角均匀粘到油 颜色变得深翠绿
加入提前熬好的排骨汤 刚刚没过豆角即可 加入适量的排骨（排骨是事先用高压锅煮好的未加盐的） 倒入酱油调味 然后转小火 盖上锅盖炖二十分钟左右 保证豆角熟透
二十分钟之后打开锅盖 转大火收汁 放少量的盐调味即可
装入饭盒 新的一天有香香的午饭值得期待啦
萝卜肉蒸饺
我家自己的做法，着重点是烫面的处理，有些词可能不是很专业，但意思是那么个意思，希望对大家有所帮助。馅的话不局限于萝卜肉，大家可以自由发挥。
用料：
一次性纸杯（两杯）面粉
两根白萝卜
比拳头大一些肉馅
适量葱姜
适量盐、五香粉
现炸材料油
做法：
萝卜切细丝用开水焯了再挤水，与肉馅混合，葱姜适量切末，加上适量的盐和五香粉调味，最后倒入材料油（宽油，放入花椒大料炸出香味，再把废渣扔掉，油备用。）
面粉中间倒入适量开水，要少放，用筷子搅拌出一些絮状，如图。
在加凉水（凉白开），将剩余面粉全部搅成絮状，期间水要一点点加，掌握好量，混合成功后的面团柔软微黏，如图。
开始揉面，第一遍要搋（chuai）面（用手掌压、揉，使搀入的东西和匀.）揉至无絮状，如图。
继续揉面，面团变得紧致些，光滑些，揉面时间3~5分钟即可，醒面十分钟，第一次揉面结束，如图。
第二次揉面，手感柔软，揉面3~5分钟，醒面十分钟，第二次揉面结束，如图。
第三次揉面将面团揉至光滑，柔软有韧性即可，如图。（揉面共三次）
面团分成两部分，取其中一块面团搓成条状，如图。
再分成等大的小块（因为是蒸饺，要比水饺分的大一些），揉圆，撒上少许面粉防黏，如图。
将面团按扁，如图。
擀成薄面皮，如图。
放入调好的馅，尽量多打一些馅，捏好，如图。
成型。
全部捏好，放置的板上要撒些面粉，防黏，如图。
水开后开始计时，蒸12分钟即可。
完成。
（可喜可贺，可口可乐~~）
红薯银耳枸杞羹
用料：
1朵干银耳
1个红薯
数粒枸杞子
做法：
干银耳用温水泡发至软
红薯削去皮，切成小块，枸杞子洗净
将泡好的银耳洗净，放入锅中，加水煮至软糯
将红薯小块放入继续煮约10分钟至红薯熟
再将枸杞子放入，煮5分钟即可
无敌巨好吃的~奶油南瓜焗饭
从冰箱只扒出来一点芝士，答应我，多多放芝士好吗~
说到南瓜焗饭，其实我是有点害怕的。大学在出租屋里就做过一次，结果..因为食用过量导致急性胃炎..
tips:
焗饭的米要煮的比平时吃饭的口感稍硬一些（但也不能太硬），跟炒饭的道理一样~尽量用冷饭或者隔夜饭，米饭粒粒分明的口感吃起来最赞了。
方子的量适合胃口小的2个人吃。饭量大的可以把南瓜的量相应加到300-350克。
用料：
两人份量米饭
3-4片培根
100g洋葱
适量淡奶油
7g黄油
6-7朵香菇
适量黑胡椒
250克南瓜
适量盐
适量马苏里拉芝士
做法：
提前准备好米饭...
南瓜和洋葱切成丁。
香菇和培根也切成小块。
先来制作南瓜酱，热锅放入黄油，融化后下南瓜和洋葱，炒2-3分钟，加入适量水焖煮。自己没办法掌握水量的话就不要一次性加，太稀了焗饭就不好吃了，而且后面还要加奶油。水可以慢慢加，便于掌握浓稠程度，焖上锅盖烧一会。
烧制5-6分钟左右南瓜会变得越来越软烂。碾压南瓜，如果觉得还没软透就再加点水焖一会..南瓜全部软透压成南瓜泥后，加入适量盐和黑胡椒。
最后再加入适量淡奶油搅拌均匀关火。
南瓜酱就制作好了，放在一旁待用。
锅内放入适量植物油（也可以黄油，我习惯炒饭用植物油），下香菇和培根煸香。
放入米饭炒炒炒（发挥臂力的时候到了!~）再加入南瓜酱拌拌拌炒炒炒..根据自己的口味再加入适量盐和黑胡椒。
出锅!装入容器内，撒上马苏里拉芝士碎（悲剧我没芝士了..）。烤箱200度上下火8-10分钟。想要表面焦黄色的根据烤箱功率适当调整时间或温度。（因为隔天要带去公司加热，这里暂时只烤了几分钟，芝士还比较白）
出锅啦，好香呀~
【春播主厨文怡】蜜汁琵琶腿
鸡腿肉厚味香，且没有太多骨头，肉质细腻富含蛋白质，如果不吃皮的话脂肪含量也不会太高。这次的做法是用蜜汁炖，颜色诱人味道浓厚，同时带有一丝甜味，吃起来相当过瘾，也是下饭好搭档。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
5只琵琶腿
30毫升食用油
30毫升叉烧酱
30毫升玫瑰腐乳汁
30毫升老抽
30毫升蜂蜜
20克冰糖
3克盐
做法：
琵琶腿洗净，用刀在琵琶腿上斜着划几刀。大葱切成5cm长的段，姜去皮切成薄片。大蒜去皮后，用刀轻轻拍一下。
锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味，然后放琵琶腿翻炒至变色（大约1分钟左右），倒入清水煮开后撇去浮沫。
淋入生抽，老抽，冰糖，叉烧酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火煮开后转小火炖40分钟左右。
打开盖子，淋入蜂蜜和盐，打开火，用最大火煮，待汤汁收的粘稠即可盛出。
成品。
泡脚凤爪
用料：
鸡爪
泡椒
盐
姜
料酒
白醋
八角
花椒
做法：
鸡爪先冲洗干净，然后对半切开，冷水下锅。
锅中加入八角、花椒、姜片、葱段、料酒、白醋（均适量）
鸡爪煮出血沫后用勺子把血沫盛出来继续煮5－8分钟（筷子能扎透就可以）
煮熟的鸡爪捞出投凉，多投洗几次把上面的油脂洗掉（大概3－5次）
找一个无水无油的容器或者盆，加入投凉后的鸡爪，加入泡椒、适量的盐和一点白醋。再加入水（没过鸡爪就可以），然后密封冷藏一夜即可
凉拌生豆腐
豆腐本身的味道就很好，稍微加点调料，又可以当甜品又可以当凉菜
用料：
好品质嫩豆腐
喜欢的淋汁例如
蜂蜜水
红糖水
酱油
做法：
冰过的豆腐倒进碗里
加淋汁
宝宝辅食：颜值爆表火龙果班戟
适合10M+
非常非常高颜值的一款班戟，说实在的，红心火龙果真的太美腻，做啥都超级好看，火龙果润肠通便，非常好的水果。
宝妈们不妨试试看，我家汉堡包看到火龙果班戟眼睛都要弹出来了哈哈哈，然后当天还做了紫米糕，他直接无视旁边的黑乎乎的紫米糕，一直要火龙果班戟，这么小的小盆友已经懂要看颜值了。噗～
用料：
70g火龙果汁
30g低筋粉
1片宝宝芝士片
1个红薯
1个鸡蛋（没吃蛋清的可以用一个蛋黄）
做法：
火龙果榨成汁，颜色好美腻
一个鸡蛋打散（没吃蛋清的话，就打散一枚蛋黄，加一点水搅拌均匀）
筛入70g火龙果汁，搅拌均匀，筛入30g低粉，调匀至可以流动的酸奶糊状即可，不要稠了，要偏稀最好
平底锅预热，小火，不放油，直接摊入火龙果糊，等表面凝固，就可以慢慢把饼一点点掀起来装盘了，这里的量可以做两张班戟皮。
宝宝芝士片对半切开，卷起来
红薯蒸熟压成泥
准备一张班戟皮，放上一点红薯泥，然后放芝士卷，最上面再放一点红薯泥，把芝士卷这样包裹在中间
底下折上去
在两边往里折
最后包起来，对半切开就是火龙果班戟了
冰糖柠檬膏
GD天气渐热
在小红书无意刷到做柠檬膏视频，原来这么简单呀
🍑宝买的柠檬和黄冰糖立马炖起来
话说柠檬膏攻效：清热去火，润燥护肺，当然还有润肠防便秘🤓
用料：
3斤柠檬
5.5千克黄冰糖
做法：
先用温水没15-20分钟柠檬，捞出用盐擦柠檬表皮去掉果腊。冲洗干净，沥干水
柠檬去头去尾，切片挑核出来。
ps不要切不薄哟，以防炖太烂
一层柠檬一冰糖的放到炖盅里
炖的时候要把盖子拿保鲜膜封起来以免进水哟
这是炖了3个水时的效果，要打开用无水无油的，勺子搞拌一下，以免糖占底哟
炖了12小时后，稍放凉。
开始装瓶啦，尝了一下酸酸甜甜。
茭白炒肉
用料：
根茭白2
50克瘦肉
1生抽
2勺酱油
1勺料酒
做法：
红辣椒少许，大蒜2瓣，茭白切小细块
腌肉。加料酒，老抽，少许茶油
先大火炒肉
放茭白翻炒，下料
加水
闷几秒
大火翻炒
出锅
小吃｜江西南昌拌粉—没法抗拒的味道
好朋友雯子是南昌人 
这一碗粉她都说正宗
那就废话不多说了

只要准备好粉
我们就开始
做一碗超级好吃的剁椒拌酱吧

不会枉费你丝毫的功夫 

😁
用料：
1包米粉
随意花生
随意萝卜干
随意葱蒜
5-8个小米辣
3-6根线椒
3勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
1茶匙糖
做法：
在华人超市买来一包江西米粉，煮好后记得放入凉白开泡一下，口感弹性十足
先把葱蒜切末，线椒和小米辣切碎备用
预热烤箱，160摄氏度烤花生10-13分钟取出，拿刀背拍碎备用
大碗里放入切好的葱蒜、线椒和小米辣，加入生抽、陈醋、老抽、白糖（⚠️口味重，可自行加盐）
最后热油炸香剁椒，无敌惊讶的剁椒拌酱完成✅
在煮好的米粉上加入剁椒拌酱、萝卜干、葱花、花生碎即可
这个酱太万能了，除了粉面，吃剩的还能拿来炒饭加个鸡蛋、来点西芹也是天下无敌了～出品呈现出的味道，不会枉费你一秒钟。
#失业少女菜谱#莴笋炒肉
失业少女の菜譜系列
用料：
1塊（自己定量蛤）精瘦肉
爱吃多少放多少莴笋
同上红萝卜
一小块姜
少许盐
少许糖
少许蚝油
少许料酒
做法：
把姜切片，瘦肉切薄片.然后加入花生油、盐、糖、蚝油、淀粉抓匀腌制，放置在一旁
把莴笋和红萝卜切切切，切成片～
【现炒莴笋和胡萝卜】忘记拍步骤图了😅😅 然后炒肉
把先炒熟的莴笋和胡萝卜倒入锅中和瘦肉一起炒炒炒🌝🌝
然后就完成啦！！吃完了，才发现忘记拍成品图！！🙃🙃
酱油烤饭团-日本日常煎烤饭团，消耗剩米饭的好方法
按照  室田万里央  料理作家书里做的日本日常烤饭团。🍙书里好几种饭团做法，准备一一都做一做。感觉饭团真是一种随意搭配，又能消耗剩饭的好方法～!

这个饭团就是日常剩下的白米饭，日常的酱油。虽然平平无奇，却是百吃不腻。本来想手握饭团，但是没用过模具，也想感受下模具。。en....用下来感觉还是手操作更方便😂

饭团可以烤，可以煎。看哪种方便吧～（主要是没写烤的话要多少度，上午事多，懒得试了😂估计跟烤馒头温度差不多吧）
用料：
2-3人份米饭
3.4勺（适量）酱油
适量油
做法：
我用的剩米饭。打散。
模具内壁抹油，或者沾水。（还是直接上手好用。。）
米饭放模具里，压实。不然煎的时候容易松散。
锅里放油，煎黄煎焦两面。
酱油备好。
两面都刷酱油。来回煎香酱油味。
出锅。直接吃。美乃滋，海苔随意撒不撒都行。换别的都行～
特滑南瓜派
用料：
425克南瓜泥
0.25小勺肉豆蔻粉
一份9寸派皮
1杯甜薯泥
240ML鲜奶油
240ML牛奶
3个蛋
2个蛋黄
1小勺香草香精
120克糖
60ML枫糖浆
1.5小勺姜粉
0.5小勺肉桂粉
1小勺盐
做法：
混合鲜奶油，牛奶，蛋，蛋黄，香草香精，搅拌均匀备用
混合南瓜泥，甜薯泥，糖，枫糖浆，姜粉，肉桂粉，肉豆蔻粉和盐，中火煮沸，大概5-7分钟。继续加热至稠，同时搅拌，大概10-15分钟
把2慢慢倒入1，同时搅拌均匀。用筛网过筛
把3倒入烤好的派皮中，放回204C烤箱中烤10分钟，减低温度到150度，烤至馅料基本凝固，大概20-35分钟
室温放凉
玉米虾饺 宝宝辅食食谱
12个月以上
无论是肉馅、素馅还是海鲜馅，都是百吃不厌的类型，吃腻了煮饺子的姐妹，直接换成小蒸饺，今天的玉米虾仁，就是我心中的经典组合了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克虾仁
20克玉米粒
10克胡萝卜
10张馄饨皮
适量鲜菇粉 / 柠檬
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
虾仁100克 / 玉米粒20克
胡萝卜10克 / 馄饨皮10张
辅料：鲜菇粉 / 柠檬
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
虾仁去除腹部、背部虾线，将食材剁成泥状。 你们还可以换成猪肉馅、牛肉馅、鲅鱼馅等等。
放上柠檬片或者姜片，腌制15分钟去腥。
胡萝卜去皮，切成小丁备用。
待虾仁腌制完成后，去掉柠檬片，加入玉米粒、胡萝卜、鲜菇粉，充分的搅拌均匀。

*鲜菇粉就是由多种菌菇类制作成的调味料，没有的小伙伴可以替换成盐来调味哈。
馄饨皮四周涂抹一层清水，方便粘合。
在馄饨皮中间部分放入虾泥。
然后将馄饨皮两端对折，捏紧接口处，再将两侧的接口处同样捏合紧实。

*包蒸饺的手法真的太多啦，如果家里常做，就按照自己的包法来，我这款比较适用于新手妈妈。
制作完成后，将虾饺全部放入蒸屉中
水沸后再蒸10分钟左右
熟透取出，迫不及待塞到嘴里一个，嗯~很鲜！

想吃的时候，你们就买好馄饨皮，随手拌个馅料，再花10来分钟蒸熟，真的一点儿都不费劲啊！
香橙银耳汤
这道甜品适合秋冬季节，清热养胃，生津润肺。
酸酸甜甜的，挺好喝的哒_(:D)∠)_喝了一大锅感觉都不用吃晚饭了。
喜欢吃糊糊的小天使可以用料理机把银耳打碎，这样煮出来汤会比较浓w
用料：
1朵银耳
2颗红枣
10粒枸杞
2块冰糖【白糖也OK】
一只橙
一把百合
做法：
银耳，枸杞，百合泡开
银耳撕成小块，红枣去核撕碎，百合撕碎，放入冰糖，枸杞加水炖煮
橙去皮去核榨汁加入煮好的银耳汤中
香煎小土豆
用料：
10余个小土豆
适量椒盐
适量油
适量葱花
适量盐
做法：
小土豆搓洗干净；无须去皮，土豆皮后面煎酥很香的；
视土豆大小、滚水10-15分钟煮熟；
用刀将煮熟的小土豆⚠️慢慢压扁；
土豆正反面稍涂些盐、渍一会儿待煎；
平底锅热油一面煎到金黄色，筷子或小铲翻面；煎至两面都呈金黄焦酥状态；

两面煎至焦黄，撒椒盐，摇匀；
自制香椒盐戳这里👇：
https://www.xiachufang.com/recipe/103010381/
再撒香葱粒，稍稍摇匀、即可出锅👌
装盘、焦香小土豆😋
虾仁金针菇烧日本豆腐
用料：
1条日本豆腐
适量淀粉
3瓣蒜
2根葱
2小勺生抽
1小勺蚝油
一小勺酱油
一小勺糖
一包金针菇
适量白胡椒粉
小半块鸡胸肉
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量椒盐粉
做法：
丝宝宝的粉色一捆，剪断后泡水至软
金针菇去根，撕一小搓一小搓，洗一下，泡水
虾仁解冻
鸡胸肉切成丁，腌制一段时间。
调料:黑胡椒粉，椒盐粉，孜然粉，老抽，盐，蚝油
把鸡胸肉丁和虾仁放入锅中，炒熟。备用。
一条日本豆腐，把它切一小段一小段
倒入淀粉在盘中。
盘子底部铺一层淀粉，防止粘住。
一个个的裹上淀粉。
平底锅加油，一个个的把裹上淀粉的日本豆腐放进去，煎至两面金黄，可以捞出备用
三瓣蒜，先拍扁，然后剁碎。
葱切小段
姜可以切条，可以一小一小段。
辣椒切小段。

起油锅，倒入葱姜蒜辣椒，煸一煸，至爆香
锅中放入金针菇，把它炒熟
然后再把日本豆腐，虾仁和鸡胸肉丁放进去一起炒。
调料:〔按照自己口味添加〕
1小勺蚝油、适量白胡椒粉、两小勺生抽、一小勺老抽、一小勺白糖进行搅拌。
然后再锅中加入一小碗水，继续炒。
然后变了颜色，就出锅，放入大碗中。
在一次切葱辣椒成一小段段。
然后把葱辣椒段段撒上去。就完成了。
蒜香烤土司
我其实是为了解决早上的吐司边和厚厚的土司头……

这样吃，蒜味不会特别大，但效果也能达到。

High Tea搞一杯红茶，清油祛味，又饱口欲，除了切大蒜手上回味无穷外，暂时毫无缺点好么！

进阶版！（有秘密武器的！）蒜香法棍！请毫不犹豫的戳→  http://www.xiachufang.com/recipe/101758916/

小贴士见最下 ↓
用料：
1片土司
1瓣大蒜
适量黄油
适量黑胡椒
适量罗勒碎
做法：
蒜瓣切成蒜末，与黄油放入微波炉中高火40s,成液体状
土司改刀备用
烤盘垫锡纸，将1中液体均匀抹在土司表面，紧密码在烤盘上
按自己喜好撒一层现磨黑胡椒粉，
撒点点盐，再来一层罗勒碎
扔进烤箱5min（表面上色&土司酥脆即可）
拔丝山药
拔丝山药，汉族传统名点，年节食品，是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。由于山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿。
用料：
250g山药
75g白糖
5g芝麻
25g淀粉
做法：
山药洗净，上蒸笼，蒸20分钟，蒸熟；
去皮切块，改刀切条；
撒上淀粉，搅拌均匀；
五成热的油锅；
投入山药，，炸熟至金黄色；
捞出；
炒锅下清水75ml、白糖75g，用小火使白糖溶化；
过程中不断用勺子搅拌；
炒至金黄色起泡时，黏性起丝，即撒入芝麻，投入山药翻炒；
装盘即可；外带一碗凉开水用筷子蘸水食用；注意：吃的时候，小心烫嘴。
红糖花卷
配方超级简单，微甜的一款花卷，妈妈爱吃，所以特意记下菜谱。
用料：
500g高筋面粉
100g红糖
245g温水
8g酵母
做法：
将红糖放入温水中搅拌融化。
将融化后的红糖水与高筋面粉、酵母放入面包机，使用“发面团”功能揉面及发面。
面发酵好后重新揉成团，整形后静置15分钟，入蒸锅，蒸约十五分钟，熄火后再焖三分钟即可。
包菜炒胡萝卜
用料：
半个个包菜
半根胡萝卜
2瓣蒜
一勺蚝油
适量盐
做法：
包菜和胡萝卜切丝，在碗里挤入一泵蚝油，加水搅拌开
热锅冷油，油热倒入蒜碎，炒出香味以后，倒入胡萝卜，翻炒至变色，再倒入包菜，翻炒30秒，倒入搅拌好的蚝油，翻炒均匀，加一点点盐，出锅
秘制支竹羊肉煲
做的太匆忙只拍了菜譜封面這張圖片
這個支竹羊肉煲，暖身好味，冬日進食更佳
配料什麼的都是一步步試出來
可以和酒樓吃的媲美了，而且不難做
新手也可以做到的哦
用料：
適量羊肉
適量（建議多多多）支竹（腐竹）
適量馬蹄
適量海鮮醬
適量瑤柱醬
兩塊腐乳
一塊南乳
適量醬油
適量蔥段
適量糖
做法：
羊肉斬成塊狀，用滾水過一下出血水瀝乾備用
燒紅鐵鍋后倒入較大量的油，轉小火，支竹掰成一段段，不要太短，每段約10cm左右，將支竹慢慢放入熱油鍋裡炸，支竹開始起泡泡就翻面炸一下即可撈上來放涼，動作一定要快
燒紅鐵鍋后加入油，油要滾到鐵鍋大半部分的地方，爆香薑片，倒入羊肉翻炒至羊肉干身，並且羊皮有少許粘鍋
將海鮮醬、瑤柱醬和醬油按1：1：2的比例混合，腐乳和南乳用勺子壓成泥狀並和海鮮醬混合的醬料攪拌均勻，在羊肉炒至步驟3的狀態時候倒進去翻炒，讓羊肉和醬料充分混合，當羊肉沾滿醬料時候倒入適量的水（也不要太多，羊肉的一半高就行了）
倒入炸過的支竹翻炒，支竹充分吸收醬料變一點點軟就可以倒入切成粒的馬蹄，翻炒一下再加一點滾水翻炒
然後將翻炒好的羊肉全部倒入高壓鍋里壓好，最好最後倒回一個砂鍋裡煮一煮，不夠咸的在此時才好加鹽調味，吃前放點蔥段在面即可
超级酷炫的鲨鱼西瓜雕
在微信号：热手工里面看到的，觉得造型好可爱，翻看了下这里没有一样的菜谱，于是搬了过来。
西瓜是夏天必备啊，弄点造型就更有爱了~
用料：
1个西瓜
适量黑葡萄或提子
适量你喜欢的水果
做法：
首先你要有个西瓜，和一把刀
如图所示的部分切掉，为了切出张嘴的效果，新手可用笔描绘出形状；底部用刀削去一层瓜皮，便于摆放。
用刀切出如图效果，切掉部分留着备用。
上图切下的瓜去瓤留皮切成三角形，用牙签固定在西瓜背部做鱼鳍。
用小刀切去开口处的绿色外衣，留下白色部分，这个很关键哦，全部切掉就没有白色牙齿了。
切好之后的样子，然后把瓜瓤全部掏出来
用小刀把白色部分切成一个个整齐的小三角形，血盆大口的感觉就出来了
把西瓜切块和其它任意你喜欢的水果放进血盆大口中
用挖勺在两侧挖出两个孔，把黑葡萄塞进去，鲨鱼就大功告成了
想要更有立体感就把适量的蓝色果冻碎放在鲨鱼瓜雕底部，是不是更有海洋的感觉呢！
小米碴饭
白米饭换个粗粮
新口味！营养又美味健康
用料：
200克小米
100克玉米碴
做法：
按照米饭标准电饭煲做好！👌！
什锦菜 Jambalaya
【这是一个有情怀的菜😋】
从小听Carpenter的歌～
 “Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo
'Cause tonight I'm gonna see my ma cher amio
Pick guitar, fill fruit jar and be gay-o
Son of a gun we'll have big fun on the bayou”

今天兴致来了尝试了一把这个传统的路易斯安那州什锦饭～没想到味道居然很不错👍
用料：
适量去皮虾
适量Chorizo香肠
4段芹菜
2根胡萝卜
6根秋葵
1只灯笼椒
适量worcestershire sauce
适量橄榄油
适量番茄酱
适量海盐
一量杯lentil
做法：
Lentils隔夜泡一晚，按照1:3，lentil：水的比例，放入电饭煲煮20分钟。
滤掉多余的水分，盛出沥干的lentils。
食材大合影。
蔬菜切丁。
锅中倒入橄榄油，依次放入虾、香肠，蔬菜丁，最后倒入lentil。加入worcestershire sauce和番茄酱调味。
出锅撒上海盐。完成。
虾仁猪肉蒜苗馄饨
馄饨一直都是宝宝和宝爸的最爱，今天不知道该做点什么菜干脆捏点馄饨吧……
用料：
猪肉
虾仁
扇贝肉
蒜苗
木耳
盐，酱油，鹅油，香油，胡椒粉，鸡精，料酒，
做法：
所有食材切好调匀
包好馄饨
热锅倒油把虾头煸出虾油加水煮开后捞出虾头丢弃下馄饨煮好加盐虾皮子菜调口最后放入几滴香油在加入香菜即可
出锅
花雕酒鸡翅
不会醉的花雕酒鸡翅！
孩子们的最爱！这味道一般小孩都会喜欢上的。制作简单，好吃不腻，曾经试过我家大宝一餐就吃了16只鸡翅，这还不够，最后用鸡汁捞饭吃了两大碗米饭！
用料：
毫升花雕酒             300
片姜                    5--8
颗八角               4
只鸡中翅          20
片蒜瓣              5--8
匙生抽                3
匙老抽               2    
粒黄冰糖          2           
个草果             1
片陈皮             1/4
匙料酒              1
匙白醋              半
颗胡椒  /花椒            10
做法：
材料
主要材料：花雕酒，料酒，生抽，草菇老抽，花生油
鸡翼飞水，水开放鸡翅，姜2片，白醋一匙主要去腥味，煮两分钟等一会倒出来再过冷河。沥干水备用（想鸡翅皮煮不烂的话最好放冰箱雪上一会再用。）
锅里放少许花生油，然后放蒜瓣，姜片，八角，花椒，陈皮爆香。
放鸡翅翻炒两分钟，煎至两面金黄，倒入花雕酒（切记，这种做法不需要加水煮的，不然味道不纯。）
倒入2--3匙的生抽，视个人口味添加，不喜欢味道太甜的可以多一点生抽，我做的广东口味味道偏甜所以就不放盐，2匙生抽，草菇老抽2匙。
水开放两块黄冰糖，也可以放几颗大红枣一起煮，味道也不错的。烧开大火煮5分钟还文火煮20--25分钟（我不喜欢太烂就50分钟），然后大火收汁。关火焖3分钟装盘上桌。
装盘上桌，香喷喷可口的花雕酒鸡翅隆重登场！
不用开火的烤杂蔬
用料：
适量茄子
适量莲藕
适量杏鲍菇
适量娃娃菜
15g酱油
两勺白芝麻酱
做法：
准备好所有食材。
准备调料。
把所有主料放入烤盘，并倒入调好的酱料。
裹上锡纸，放入烤箱，设置200度，烤40分钟。

40分钟后，拿出烤盘，去除锡纸后，小心蒸汽烫手。
健康早餐 | 燕麦鸡蛋饼
我配了草莓酱🍓和香蕉🍌
用料：
一把即食燕麦
适量水
1颗鸡蛋
少许橄榄油
做法：
取一把即食燕麦。
加入适量水，泡三分钟，沥干水分。
加入鸡蛋，搅拌均匀。备用。
锅中加入少许橄榄油。
1. 待油热，倒入燕麦鸡蛋糊。
2. 转中火，待成型翻面。
3. 待双面成型微黄后，关火盛出。
抹少许草莓酱、放上几片香蕉片。
可以任意搭配配料，比如抹上酸奶。
配上黑咖啡☕️
简单快手早午餐。
椰汁木瓜银耳糖水
用料：
半个夏威夷木瓜
一朵银耳
500毫升椰汁
适量冰糖
做法：
木瓜去籽削皮切小粒，银耳泡发、剪蒂后撕小块。
将木瓜粒、银耳和适量冰糖用少量开水先煮15-20分钟。

加入椰汁后（此时可试甜度，按个人口味酌量添加冰糖）再煮10分钟即可。
这款椰汁木瓜银耳糖水带有淡淡的椰香，木瓜和银耳有润肺止燥的功效，多吃能清心润燥，是秋冬季节的最佳甜品！
金桔蜜饯（酱）
用料：
500克金桔
150克糖
做法：
准备好材料，金桔5分钟、50度、速度5清洗干净
主锅内加150克冰糖和金桔，30分/Varoma/小勺，反转
熬煮时锅盖上可以加网锅防止喷溅
熬煮过程中可观察金桔状态，如果量多可增加时间
30分钟熬煮出来的是蜜饯，如果想熬酱，可以再增加15分钟。
端午粽情来袭--红豆红枣粽
粽子又称"角黍"、"筒粽"，是端午节的节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子有碱水粽子、红豆粽、红枣粽等品种。红豆粽子，不但形状美观，香甜可口，而且还有滋养强身之效。
超市里面买的粽子真的不敢恭维，还是自己动手做起来，一家人围着桌子包起来，不仅能享受美味还能增加提高小朋友的动手能力，何乐不为呢？
食谱中电炖锅链接：https://www.xiachufang.com/goods/90782/
用料：
1000g糯米
500g红枣
500g红豆
1台汉美驰慢炖锅
一包粽子叶
适量棉线
适量冰糖
做法：
将红豆洗净，放入汉美驰慢炖锅中
加入冰糖，高档位，2个小时
浸泡粽子叶
浸泡红枣
提前2小时浸泡糯米
红豆煮好了备用
香甜的红豆沙看着就流口水，先吃一碗为敬，各位姐妹们要多吃红豆啊，补血效果杠杠滴！
开始动手包起来，将糯米装入粽叶中
放入红枣和红豆沙
上面在铺上一层糯米
系上棉线
一盆胖胖的粽子，包好喽
放在蒸锅中，放入水，超过粽子，煮40分钟左右
红豆红枣蜜粽，甜甜蜜蜜过端午喽
粽子有碱水粽子、红豆粽、红枣粽等品种。红豆粽子，不但形状美观，香甜可口，而且还有滋养强身之效。
祝福每个家庭都能甜甜蜜蜜，幸福安康，喜欢的朋友点个收藏吧！
绿豆糕
用料：
250克绿豆
120克细砂糖
75克黄油
做法：
蒸30分钟，蒸熟后，一定要晾干
加入油，糖打磨20秒速度10
打磨好了
做造型，完成✅
核桃花生红糖全麦包
昨天现磨的全麦面，实在馋的不行。中午不睡觉，发面，烤花生，烤核桃。
全麦面现磨需要提前订购，100元8斤包邮
用料：
8个核桃
300克花生
300克全麦面
100克普通面粉
适量红糖
一点点安琪孝母
做法：
全麦面多过于白面，大家可以看看比例
安琪孝母
温水35度左右，和匀称。记得三光，面光，手光，盆光
和好面直接开始发酵。我一般锅里接水，开火30秒，关火。直接放面盆进去，盖锅盖。
烤花生，烤箱150度，烤了17分钟。请及时尝尝，每个烤箱时间不同
烤核桃，烤箱150度，烤了17分钟。请及时尝尝，每个烤箱时间不同
烤好的核桃，花生，极其容易去皮。去皮放入干磨杯
花生，核桃，红糖，一起搅拌功能10秒。倒入盆中，我喜欢甜食放了一点点白糖，到了一点点胡油。都是一点点就可以
面发好后，揉匀称，切成匀称的小块
馒头下面翻过来，用手捏平，像这样的喔
这样捏
这样喔
反面
正面
放入蒸笼，醒发15分钟后，开火18分钟。
关火等待2分钟，打开锅盖。就是这样美美，无添加的全麦包喔！早餐，下午点心，都不错
蒸熟的全麦包。
麦包黑色黑了一点点，但是健康喔
Granola燕麦片水果酸奶杯
用料：
3杯燕麦片
2杯核桃
1/4杯黄糖（或红糖）
1/4杯龙舌兰蜜
1/4杯植物油
3/4小勺盐
1杯果干
做法：
核桃粗略切一下。
把燕麦，核桃和黄糖混合好。
龙舌兰蜜，植物油和盐混合好，加上燕麦混合物里，搅拌均匀。
平铺到两个大烤盘上。烤箱预热到120摄氏度（250华氏），烤75分钟即可。
每隔20~25分钟搅拌一下，使得燕麦片均匀受热。烤好后拌入果干，密封保存。室温下至少可以保存一个月。
最常见的吃法就是和酸奶和新鲜水果一起吃。
日式肥牛盖饭
吉野家 相信大家都有吃过
在家也可轻松拥有日式风味盖饭❤️
用料：
400克肥牛片
1根红萝卜
1小朵西兰花
半个洋葱
3中餐汤勺味增
2中餐汤勺蚝油
2中餐汤勺红烧酱油
2中餐汤勺日本米酒
半中餐汤勺白糖
少许黑胡椒粉
高汤
葱花
白芝麻
2块黄油
做法：
1 萝卜切圆块用磨具按压出形状，西兰花切粒（焯水），洋葱切丝，葱花切小粒备用
2 准备小碗放入味增 红烧酱油 蚝油 日本米酒 白糖 黑胡椒粉搅拌均匀备用。
3 准备平底锅加入黄油加热融化，放入红萝卜 洋葱翻炒3分钟。
4 倒入高汤及调好的酱汁加热开盖煮沸，再放入肥牛片继续加热
5 放入西兰花🥦继续大火煮约1分钟，取出放入碗里
6 锅里牛肉继续收汁撒香葱，牛肉 西兰花 胡萝卜 洋葱 撒白芝麻依次顺序摆碗里！
紫薯芝士丸
刚败了烤箱，第一试做崽的下午零食
用料：
1个约250g紫薯
适量约5g鸡蛋液
20 g奶酪芝士
适量（按自己需求调整）面包糠（椰丝）
做法：
（忘记拍图，全文字）紫薯洗净削皮切块放入碗中入蒸锅蒸熟，我用的高压锅，大火烧开跑大气后转小火蒸8分钟就好了，蒸好的紫薯捣成泥备用
将室温软化的奶酪芝士切小块，鸡蛋全液搅匀备用
烤箱上下火180度预热10分钟，将捣好的紫薯泥揉团后捏口放入奶酪芝士再封口揉圆后滚蛋液粘面包糠后摆烤盘，我的分量刚好我烤箱的烤盘（33升烤箱），放入预热好的烤箱中间位置上下火180度10分钟就好（我是做给宝宝吃的所以材料都是原汁原味的，重口的可以按自己口味加重甜度和焦度）
洋梨乳酪塔
用料：
133克小麦面粉
100克果糖
133克小麦富强粉
60克猪油
60克酥油
65克鸡蛋
30克全脂牛奶粉
314克奶酪
25克玉米面
126克牛奶
100克巴梨
100克奶油
100克白砂糖
1克盐
30克白兰地
5克柠檬汁
做法：
将白油、酥油、糖粉（93克）、盐、全蛋（30克）放入搅拌缸内，一起拌至微发，松驰10分钟；2。 分割数个，放在抹白油塔模中整成塔皮；3。 在上面戳洞，放入烤箱，烤成烘焙色即可取出；4。 将奶油起司和果糖一起拌匀，再打入全蛋拌匀；5。 将已过筛的玉米粉与奶油起司中一起拌匀；6。 再加入牛奶和动物性鲜奶油（100克）至奶油起司中；7。 搅拌至呈光滑细致有流性即为内馅；8。 取出冷却的塔皮挤上内馅，再洒上糖粉，放上洋梨片装饰，再以煤气枪文出焦纹即可
蔓越莓吐司
用料：
345克高粉
16克奶粉
4克酵母
34克黄油
169克水
52克蛋液
3.5克盐
3.5克糖
50克蔓越莓
做法：
1.除黄油外，按先液体后固体的顺序放入面包机内，酵母和盐分两边放。
启动和风程序，我的面包机做要3：55分完成，所以不需要再别外加和面程序，如你的机子是三小时以内的，就额外加个和面程序。
在第一个搅拌完成时，放入黄油。
在第四个搅拌开始时，放入蔓越莓。
第一次发酵后，按暂停，拿出排气，醒发，整型。然后再继续，直到结束。
油焖虎皮尖椒
天冷下饭菜  入口软绵 辣的过瘾
用料：
2000克尖椒（辣的）
200勺香菜
一根大葱
一头蒜
50克干辣椒
两个八角
一小块桂皮
30克花椒
一大勺豆瓣酱
一大勺耗油
根据自己的口味干红辣椒
做法：
我用了两种辣椒（辣妹子、长线椒）洗净备用
香菜切长段  蒜瓣切片 
起锅加油一般是家里炒菜的勺子一勺半加入调料大葱炒香加入尖椒翻炒至辣椒起泡后加入香菜根茎部、耗油和豆瓣酱各一大勺翻炒三五分钟加入香菜叶就可以出锅了😂😂最后撒钱上点缀的芝麻！！！！
成品展示
桃胶皂角雪燕银耳羹
买的是【乐作】小包装的配料
1-2人吃刚刚好

燥热的下午来这一碗清润糖水
糯糯的口感每一嘴都满满胶质
心情都凉快起来🎐
用料：
一小朵银耳
10克桃胶
5克皂角米
1克雪燕
15克冰糖
少量液体红糖
做法：
桃胶，皂角米，雪燕泡发12小时。我一般是第二天下午吃，前一晚泡发。雪燕最好分开泡，因为不同时下锅。泡发后去除少量的杂质。
开煮前两三小时，泡发银耳。银耳泡开后，撕成小朵，越小朵越可以煮出胶。
银耳加水，大火煮开，中小火煮1.5小时
加入桃胶和皂角，中小火煮30-40分钟
加入雪燕，冰糖，煮10分钟。注意要不时搅拌，防止糊锅。
时间到就可以出锅吃啦～夏天可以等凉了之后放冰箱冷藏一下再吃，更好吃(๑´ڡ`๑)
淋入一些液体红糖，味道会更丰富哦！
荷兰豆炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
克荷兰豆
勺生抽
克盐
勺酱油
做法：
备料
热锅，凉油，蒜干辣椒爆香
荷兰豆，金针菇下锅翻炒至松软
下台湾香肠至微焦，少许盐，出锅
杏仁花生酱曲奇
首先感谢上帝赐我的宝宝很安静很有规律，让我在月子期间还能做饼干。还有欠了好多食谱债，从个最简单的开始。
    🐄妈妈一天连加餐要吃七顿，三餐正常吃，餐餐有碳水，有肉，加餐喝鲫鱼汤，或别的少油的汤，但不否认，有时候，特别是喂完了那头小的，真的会饿，肚子就像空了…常想孕期没长多少肉，如果任由着自己胃口来吃真的会变牛，一样壮实。但没办法，今天趁宝宝睡了，我小睡一会儿精神正好，把冰箱里睡觉的酵母宝宝拉出来喂一喂。所以也有些多余的酵种。正好做点饼干。想到也许有和我一样需要的，就想快点分享出来。
    当🐄以后越来越不想用泡打粉，酵种的酸性与小苏打结合也是相同效果。刚烤出来略软，晾冷会脆。有点巧克力碎，不要说到巧克力就想到咖啡因，就惊变，凡事有度，就像我说孕期喝咖啡一样，其实哺乳期喝咖啡也是可以的，不要举着慈母的招牌喷我哦，脸皮厚，喷了也没用，我接近40岁，从怀孕到生娃都不容易，能不心疼吗？但要尊重科学，妈妈情绪好，宝宝才能身心健康，right？
    这里巧克力碎大概就9g的样子。做了大概12个饼干。即使有咖啡因，也是“洒洒水”啦～也不会影响自己的🍼。
—————————🍪—————————

不写贴士了，写不容易看到，最近常常也不能及时回复问题，so，做前先看，👇：
       
        放进罐子密封保存3-5天，或连罐子冰箱冷藏保存2周，刚开始软，晾冷会脆一点，但不是很脆的那种，但不是很脆的那种，但不是很脆的那种。
        略带酸味，但我很喜欢。不喜欢酸味的别用天然酵母，也别用无糖酸奶，用甜酸奶。
       不用天然酵母的可以用无糖酸奶替代，但椰子粉添加一勺。
        这里花生酱部分用的两餐勺低脂花生酱粉➕6餐勺水➕两餐勺椰子油混合，也可以直接用两餐勺花生酱或别的坚果酱。用的一勺亚麻籽粉加5勺水做的亚麻蛋，也可以替换为一个鸡蛋。
         这里一勺是一根餐勺搞定。也许材料的选择差异会略不精确，可以略微调整着来。烘烤用的热风，15分钟，没有热风功能可以12-15分钟调试着来，我没用，所以没具体时间。
    
——————————🍪————————废话说完，可以开始了。
用料：
亚麻蛋
1餐勺亚麻籽粉
5餐勺热水
其他
1餐勺椰子粉
3餐勺杏仁粉
1餐勺椰糖（或红糖）
2餐勺天然酵母
9-10g72%黑巧克力
把勺子转过来，一勺把尖小苏打
1/4餐勺香草精华
花生酱部分
6餐勺热水
2餐勺椰子油
2餐勺花生酱粉
做法：
1⃣️混合花生酱部分
2⃣️混合亚麻蛋部分，静置5分钟，
      或直接用一个鸡蛋。
3⃣️预热烤箱热风功能185度，大碗里混合。   
     1⃣️2⃣️，天然酵母，香草精华，搅拌均
      匀。 后加入剩余材料（最后放巧克力碎，用大块巧合力按喜欢大小敲碎就可以了），略微搅拌没干粉   
      即可。
4⃣️一餐勺一个的量，挖在烤盘上，用勺背略微压扁。
烤15分钟，取出晾冷
晾冷即可直接吃，或密封保存
闷烧锅稀饭
用料：
一把米
适量开水
做法：
米洗干净，烧开水，
米放进去加开水预热杯子，水再次烧开，被子水倒掉，再次加入开水，盖紧，2小时稀饭开吃。
卢卢の炒粉干
第一次写个菜谱，为了给一不会做饭的小伙伴看的，她先生自从跳槽之后就老加班，她说得自己开始学点技能了。哈哈哈哈哈哈。让我教她，刚好今天炒粉干，所以特意还拍照了，不容易呀……
用料：
适应五花肉
3-4朵香菇
半根胡萝卜
一把青菜
一把粉干
其他（根据自己喜好）
盐
酱油
做法：
准备食材，想切成啥样就啥样，没要求。哈哈哈
粉丝泡水，一定要用凉水哦……要不然粉丝容易断，所以切记是凉水
熬油，我喜欢把肉熬干一点，这个根据个人喜好。
先加入难熟的料，胡萝卜和香菇，翻炒
等胡萝卜和香菇差不多半熟，放入青菜翻炒
加点盐，翻炒一两下就行，因为青菜容易熟
在6的基础上，放上粉干，不用搅拌，直接加一点水，不用很多，大概三勺（平时喝汤的勺子）的样子。盖盖，焖2分钟即可。
开盖，加点酱油
翻炒均匀就OK了。
这是一个人的量😁
杏仁核桃酥
渐渐开始写菜谱，从简单容易入手的开始～  刚好这几天要出去玩，做点小零食带着路上吃，最近剥了好多核桃，那就做点核桃酥吧，还能送给长辈吃，身体健康～
用料：
225g低筋面粉
2g小苏打
100g食用油（葵花籽油）
65g白糖
1g盐
1个鸡蛋（小）
适量核桃碎
适量黑芝麻
适量杏仁片
适量鸡蛋液（刷表面用）
做法：
准备所有材料，小苏打和低筋面粉提前过筛
食用油加白糖和盐混合
打入1个鸡蛋搅打均匀
倒入提前过筛的低筋面粉和小苏打
我是分批次加，边加边搅拌，这样能更好的混合
加入核桃碎揉成团，自己吃嘛，核桃碎可以使劲的加，吼吼🙈
分成若干份搓成团，这边我是25g/个
然后压扁，又自然裂纹更好看，没有就算啦，咱们也不能强求啊～表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻和杏仁片，上下管170度，预热烤箱
烤箱上下管170度，中层烤20分钟，一般我都会观察上色，上色后就加盖锡纸，屡试不爽，颜色棒棒哒～
趁热赶紧来几块吧，剩下的一部分打包送给长辈，其他的出去玩带着吃，啦啦啦啦啦～
吃1块
吃2块
满满核桃肉
脆皮炸鸡腿
用料：
克盐  少许
克胡椒  一把
片姜    3
勺蚝油   2
勺酱油   1
克炸鸡粉       200
勺五香粉3
克姜末   少许
勺料酒   3
做法：
先用盐耗油生抽   姜腌制2小时，裹上炸鸡粉，要用水淋湿再裹一层
高温下去炸2分钟
再复炸一次，后就ok了
快手简单的【营养粥】
用料：
做粥剩饭
白菜 豆腐 肉沫配料
盐调味
做法：
先煮粥

可以把剩饭多加水煮一会即可
非常推荐 放点豆腐 豆泡 豆干

我特别喜欢把豆腐切小丁 
煎成小豆腐块
（自己突发奇想想到的）

别看它小 以为不好煎
只要先别碰它
等到它底部定型
再用勺子背面推动
比煎豆腐片都好操作
形状很完整
每一面都金黄金黄的
小脆壳成型 口感 颜色 都特别特别好
煎好后
能直接拌些孜然辣椒面

做菜做汤的时候放一些
也特别有韧性 像冻豆腐一样

如果懒得做的话
就放点小白菜足够了
这种时令小白菜
做汤超级提鲜的

粥好了
一起放入食材
好漂亮 好有食欲
是在高压锅里背光拍的

实际操作起来
看着会更有食欲
有炒好的肉沫也放了点
荤素搭配
再煮三五分钟
把小白菜煮软
也让彼此间的鲜味更好的融合再一起

放点盐就可以出锅了

简单快手
吃完后又元气满满的！
牛油果猕猴桃蓝莓
用料：
1个牛油果
2个猕猴桃
1盒蓝莓
做法：
去皮
榨汁。不放水。
完成
红糖姜汤小汤圆
糯米小丸子其它做法：
姜枣糯米小丸子：https://www.xiachufang.com/recipe/103941385/?group=share_title_a
红豆糯米小丸子：https://www.xiachufang.com/recipe/103941577/?group=share_title_a
甜酒酿桂花糯米小丸子：https://www.xiachufang.com/recipe/103941427/?group=share_title_a
用料：
半碗糯米粉
两片姜
适量红糖
适量熟花生芝麻碎
适量水
做法：
糯米粉加入适量水揉成光滑的面团，分成多个差不多大小的剂子
搓成小丸子
姜切丝备用
锅里放入适量水、红糖、姜丝煮开
放入糯米丸子煮熟
出锅加入少量熟花生芝麻碎
好吃简单且省时间的农家啤酒鸭
今年国庆节去安徽玩，回来时经过江西景德镇的西湖乡，高速出来口子一百米就有家农家菜馆。点了啤酒鸭，老板是江西人，看我们浙江的，给我们特意减了辣，上菜后感觉真的色香味俱全，太太太好吃了。作为一枚吃货，详细询问了制作过程，自己回家实践一次，即成功。
        发现做做也简单，特意写了帖子分享给各位喜欢烹饪的朋友。
第一个菜谱哦，给了你了！
用料：
一瓶啤酒
一只鸭
一个八角
三大勺生抽
十粒（可以忽略）花椒
十克白糖
二克盐
五片姜
一勺老抽
十个（不能吃辣的放个二个）干辣椒
一根葱
还有更简单的，就是只要这些我也试过了，颜色会更油亮些。葱姜蒜辣椒盐糖生抽老抽
做法：
杭州人叫木头鸭儿，比老鸭嫩些，比嫩鸭老一些，肉头比较厚实，过年很多人会用它做酱鸭那种。
鸭子一只，三斤多吧，剪成麻将大小块状。冷水加点姜，料酒煮开二分钟去腥去沫。晾干备用。
起油锅，油可以略多些。爆香姜蒜八角后，加入备用的鸭块爆炒出香味。
加入生抽，老抽，花椒，盐，糖，干辣椒，翻炒一分钟后加入啤酒，没过鸭块，煮开。
煮开了换高压锅，压力锅喷汽了十分钟，然后换回炒锅收汁。
如果时间多，也可以用炒锅煮开小火焖四十分钟左右后收汁。

收汁时候，加上葱白，快出锅时加上葱花。一碗又香又辣超级下饭的啤酒鸭就出锅啦！
啤酒易拉罐装500ml可能不够，加点料酒兑点热水哈，玻璃瓶的估计差不多了😂😂
总之就是简单易做，咱都是自己喜欢烹饪而已，很多东西不需要太严格的呦！
鲫鱼豆腐汤
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料：
一条鲫鱼
一斤老豆腐
姜
葱
料酒
胡椒粉
泡发好的木耳
做法：
把鲫鱼处理好，去内脏，刮鱼鳞。
老豆腐切块
油锅加姜片加热，放鱼煎至两面变黄后盛盘待用。
拿汤锅加水后把鱼放入再放姜片、葱开大火加热。
煮到汤变白后放入老豆腐。
煮开后转小火慢炖20分钟，最后放木耳三分钟后关火。
水煮虾+秘制酱醋汁
虾是蛋白质含量很高的食品之一。
脂肪含量少，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾还含有钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。作为一位妈妈，每天为孩子提供有营养的食物是必须的，所以今日为厨友们提供这道快手美食，从食材处理到成品只需5分钟。
用料：
400克虾                   
2克盐
一调羹糯米老酒
一调羹味事达酱油
一调羹陈醋
几滴适量香油
2粒大蒜
2-4片姜片
做法：
去市场挑选鲜活的虾，回来处理干净。
锅里加水，放姜片，盐，半调羹老酒，等水烧开放入虾，大火煮1分钟，然后翻面搅下，再煮1分钟。
焖1分钟后，放入盘中，锅中的汤汁不要。有客人过来的，或者空闲的，都可以美美的摆盘下。
准备酱醋汁，这步可以在煮虾的同时做，把大蒜切小粒，跟步骤中的剩余材料混合，最后加几滴香油。
美善品版香芋馅
中秋预备跟孩子在家做月饼，已有的豆沙馅和莲蓉馅大概孩子也快吃腻了，于是想做香芋馅，看了一些方子，找朋友咨询了一下，就开始做了。朋友给的方法是加水在主锅煮，切的时候芋头切多了，往主锅放完之后已经快满了，于是改煮为蒸再加油加糖打磨。
用料：
   1只，约500-700克左右荔浦芋头
120-150克，可酌情加入植物油（无色无味）
80-120克，可酌情加入冰糖  
600克，蒸煮用水
做法：
芋头清水冲洗，戴手套去皮切小块，放入蒸锅备用。此步骤忘记拍照了😀
主锅加水600克，蒸锅架好，30分/v温/速度1，蒸熟后用筷子可以轻易插入芋头。倒主锅水，清洗主锅，蒸好的芋头入主锅，加入植物油和糖，30秒0-4速混和，6分/速度六打磨，做好的芋泥如图，如果嫌不够细腻，可增加转速或者时间。
容器开水煮或者加水用微波炉消毒，控干水份，装入芋泥，冷却后入冰箱冷藏，可用于面包馒头月饼蛋黄酥等做馅。
椰子油抹茶全麦面包
就是抹茶太多了，需要消耗一下。原味面包吃多了想增加一点口感。加了牛奶，感觉抹茶和牛奶在一起更香。（不要喷我，也可以换成水）。
这个量烤出来一个包454g。
烤面包首先不要把他想那么复杂。不是需要隔夜处理的，不是做传统欧包，其实就是俩小时可以解决的事。
用料：
150g高筋粉
100g全麦粉
5g天然酵母
3g抹茶粉
20g椰子油
8g盐
50g蔓越梅干
180g（见贴士）牛奶/或水
做法：
椰子油，蔓越梅以外的所有材料混合，厨师机慢速搅拌4分钟，成团后，加入椰子油，蔓越梅干，快速搅拌4分钟。如果手动和面，那就用手和匀，揉到光滑，加入椰子油揉到刚刚扩展阶段。

倒在案板上，撒一些薄薄的粉，发酵45分钟。这45分钟每15分钟折叠一次，一共三次。折叠方式如图。像折信封。手动和面可在这一步加入蔓越梅
1.
2
3。直到面团变紧实。可用刮刀辅助一下。
折叠三次翻转过来，盖上布，如果没有发酵藤篮，这一步翻转过来放在有烘焙纸的烤盘上，搭上布静置45分钟以后直接烤。如果用发酵篮发酵请移步👇

把面团放入撒了粉的发酵藤篮，发酵两倍大。就28度室温，大概一个半小时。发酵好了铺一张烘焙纸在面包表面。压一个披萨馋，翻过来。开始割包。

在整形好二发的时候就可以预热烤箱，连同铸铁锅或石板预热到最高温度，都没有就烤盘也行。

铸铁锅：
割包好了，取出预热好的铸铁锅（小心烫）提着烘焙纸将包放进铸铁锅。
盖上锅盖20进烤箱20分钟
去掉盖子，降低温度至200度继续烘烤15分钟。
石板：在预热的时候石板放中层，烤箱最下面放一个铁盘，烤盘里面放湿毛巾，石头，或热水都可以。目的是增加蒸汽。一起预热到最高温度。放入面包以后，往烤盘里再加一杯开水（此时小心蒸汽薰脸），迅速关上烤箱门，烘烤10分钟取出最下面烤盘。然后温度降至200度再烤25分钟。表面敲起来空空响就好了。
烤好后取出晾冷。
完完全全晾冷后切片。
白天烤就俩小时以后切，晚上烤就第二天早上切。
咀嚼能力不大好的小朋友都能吃得了的清蒸排骨（极简家庭版，喜欢吃清淡点的人儿必须做起来！简单'又营养）
喜欢做美食，用心做美食！
用料：
1条排骨
适量油
适量盐
少许酱油
少许姜片（姜丝）
少许生粉
做法：
作为广东人的我做的极简家庭版清蒸排骨😁买回来一条剁好了的排骨我习惯用（盐水）清洗搓几遍去血腥，放碟备用，然后切好少许姜丝（姜片都可以）和排骨放一起，紧接着放适量花生油（比较香），盐，一点点酱油，还有重要的是放些许（生粉），之后就用筷子搅拌那碟排骨就好啦，让那些调味料充分渗到排骨中入味就好，搅拌好可以先放置几分钟，接下来要放到锅里蒸的时候再重新搅拌一下，冷水下锅架那碟排骨上去中火蒸15分钟就可以吃了^ω^

很简单就能做的清蒸排骨，但是吃着很鲜甜嫩滑哦！(´-ω-`)而且汤汁也可以拌饭吃！
芋圆仙草椰汁西米露
用料：
250克木薯粉
30克糯米粉 
30克西米
30克仙草粉
1个红薯
1个紫薯
1罐椰汁
一勺蜂蜜
做法：
紫薯芋圆
红薯芋圆
混合粉的时候加了一点糯米粉超Q
仙草第一次煮的时候有点硬感觉不是很丝滑 一定要在搅拌结块之前呈液体状放入容器了超好吃
西米露其实煮十五分钟闷十分钟差不多 中间的小白点很难完全煮好 后期闷才是关键
椰汁可以换成牛奶或者沙冰🍧
鹌鹑蛋红烧肉
先分享一波平时做的饭，之后会不定时分享食谱，希望可以帮到大家🤪（感谢关注哟）
用料：
克五花肉500
勺生抽2
勺老抽1
克冰糖10
勺料酒2
个八角6
克盐10
片姜片3
块桂皮3
片香叶3
根葱2
个鹌鹑蛋14
做法：
酸辣鸡杂很好吃哟
红烧肉
毛血旺
粉丝鲍鱼
蒜苔炒肉片
番茄虾和糖醋排骨
牛排
大集合
肉丸子白菜汤
用料：
3颗白菜
1个鸡蛋
半斤肉馅
做法：
肉馅里加入一颗鸡蛋🥚少许盐 蚝油 料酒 葱姜末 两勺淀粉 十三香 少许生抽 顺时针搅拌均匀 🕒
起锅烧水放入葱姜片大火烧开（也可以起锅烧油爆锅再加水）
大火烧开 用羹匙在虎口处挤处丸子放在锅里大火三分钟 放少许盐和鸡精 放入小白菜 （喜欢吃的可以多放一点）也可以切一点胡萝卜丝点缀 然后盖盖转小火三分钟🐷
出锅淋入香油和葱花末即可 美味的丸子汤就做好啦 非常方便又营养🍲
简单易上手，酥香可口的奶酥曲奇饼干
除姜饼以外的饼干，我很少做，主要是感觉它们的黄油含量太高了，但不得不说，曲奇饼干，奶香味很浓，酥酥的，偶尔吃点也没事。


奶酥曲奇作为一款烘焙入门级小饼干，步骤确实简单，但想做的完美也不容易，不过我们也无需做的很完美，做时享受烘焙的乐趣，品尝时对它的口感回味无穷就足够了。

做之前一定要把黄油软化到位，淡奶油从冰箱取出恢复到室温。
用料：
66克黄油
一小撮盐
40克糖粉
45克淡奶油
100克低筋面粉
做法：
黄油充分软化后使用。如果室温是23℃左右，冷藏的黄油取出自然回温效果会最好。夏天温度过高，可隔冷水降温。冬天可用微波炉，每隔3秒取出，用刮刀看看软化程度。
加入盐和糖粉，搅拌下再打发，这是为了防止打发时糖粉飞溅。打发至黄油颜色发白，体积蓬松。注意：不要打发过度，会导致面糊延展性太好，曲奇纹路消失。
加入室温下的淡奶油，一定要用室温的，打发至完全吸收，不要过度打发。
筛入低粉，搅拌均匀。
用齿状裱花嘴，8齿，10齿都行。
将面糊装入裱花袋，均匀地挤在烤盘上，具体方法请看视频。
放入170℃预热好的烤箱中，上下火，中层，烤20分钟。一般时间过去2/3时，我们就要守在烤箱处，观察饼干状态。
饼干烤到金黄色取出，晾至微热，装入瓶中，密封保存。如果曲奇久置或遇潮变得不再酥脆，就应该以150℃回炉3～5分钟。
营养丰富老少咸宜蔬菜牛肉土豆饼
用料：
三个土豆
三个鸡蛋
80克牛肉馅
一根火腿肠
1根胡萝卜
几根芹菜
半个洋葱
半碗低筋面粉或者荞面，莜面
少许蒜泥
9克盐
少许花椒粉
做法：
土豆洗干净，微波炉加热25分钟，带皮加热更好熟。
洗好青菜
准备好其他材料
蔬菜，洋葱放料理机打碎
加入鸡蛋
面粉拌匀（可以加荞面，莜面营养更丰富）
这时候土豆熟了，拿出来剥皮。注意烫手！
料理机打泥（没有料理机捣泥，不过家里有个料理机是非常必要的）
加入牛肉馅，也可以加切碎的火腿肠，也可以不加吃素的。
搅拌均匀
放平底锅煎，锅底放油。
懒就搞张大的，省事！
开吃，蒜泥加生抽，醋调汁沾着吃，无敌美味！上班上学就忍着别沾了😝
网红酸辣鸡爪
用料：
片姜
勺麻油
个洋葱
根香菜
克盐
个小米椒
勺醋
个柠檬2
勺酱油
只鸡爪
克糖
瓣大蒜
勺料酒
做法：
鸡爪切这样，锅里倒水放姜片料酒把鸡爪放进去煮熟
煮熟了用水冲凉，放入冰水里冰半个小时，冰的过程把配菜切好，柠檬切片去籽，
把调料配菜都放一起搅拌尽量汤汁多一点把鸡爪泡在里面好入味然后放冰箱冷藏一晚明天就可以开吃了
开撩
好哩!超Q弹豆乳布丁
想在家也能get弹弹弹？
用料：
10克吉利丁
100毫升牛奶
250毫升豆浆
10克糖
做法：
用冷水浸泡10g吉利丁片
豆浆250ml、牛奶100ml、糖10g，混合加热
放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀
过筛后倒入模具中
冷藏一晚后拿出撒上黄豆粉
爆浆芝士猪排【正经料理】
用料：
一块猪肉
10克芝士
50克面包糠
2个鸡蛋
3克盐
3克黑胡椒
50克面粉
1/4个卷心菜
10毫升大阪烧酱
做法：
1.卷心菜刨丝
2.卷心菜丝泡在水里去除苦味
3.猪肉中间对半切开（不切断）
4.用 刀背/松肉锤 敲打猪肉
5.刀尖把猪肉上的经切断，这样炸熟后猪肉不会变形
6.猪肉两面撒上盐、黑胡椒
7.芝士铺在肉中间
8.盖上猪肉
9.猪肉表面裹上一层干面粉
1
裹上一层鸡蛋液
11.裹上一曾面包糠
12.油锅加热，当面包糠扔入油锅中数三下就冒泡，油温就可以
13.猪排下入锅中，转中小火稳定油温
14.当猪排表面的气泡变小，开大火冲一下油温，这样可以让猪排不油
15.切开淋上大阪烧酱，配上卷心菜丝、柠檬角、颗粒芥末酱，完成。