xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椒盐牛舌饼
椒盐口味的牛舌饼,吃起来咸甜咸甜,有别于一般纯麦芽的口味,多了一分胡椒香,椒盐的咸有去甜解腻之效,但是注意不要杆太厚,容易使面体难干。 享用时搭配一杯茶,是道闲来无事话家常的小点。
用料：
#油皮材料
200克中筋面粉
100毫升水
65公克奶油
30公克砂糖
些许油
#内馅材料
5公克小磨坊万用胡椒盐
50公克低筋面粉
8公克蒜酥
90公克糖粉
25公克麦芽糖
30公克奶油
20毫升水
些许芝麻
做法：
将油皮材料(除了油)揉匀至光滑,松弛15分钟后,分割成12个。
将内馅材料(除了芝麻)拌匀成团,分割成12个。
将油皮包入内馅后搓成圆球,杆成椭圆长形后,沾上芝麻。
将牛舌饼中间画上一刀,松弛15-20分钟。
平底锅烧热,均匀刷上薄油,放入牛舌饼煎至两面金黄。
熟面粉是将生的低筋面粉(约60g)放入蒸锅中,以大火蒸约20分钟至熟成团状即可。
凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉
先生是北方人，第一次到我们家，逛街逛到南门口吃了刮凉粉，一直念叨（1998年5月至今）😋于是现在有闲时间的我决定自己做，一次成功，受到了极高的评价😊
用料：
1杯豌豆淀粉
6杯水
1根黄瓜
3-5根香菜
0.5包榨菜末
5克炒熟白芝麻
1块红豆腐
2勺芝麻酱
3勺香醋
2勺生抽
适量芝麻油
适量蒜蓉
适量辣椒油
做法：
一杯豌豆淀粉+一杯水调浆，五杯水烧开，将调好的浆缓慢倒入，边倒边搅，中小火，至冒大泡泡，倒到抹过油的盆里凉透
凉透后的粉倒扣到盘子里
红豆腐水+醋+生抽+蒜蓉+辣椒油+芝麻油+芝麻酱，混合调匀
用刮子刮凉粉丝（没有刮子就用刀切，宽窄根据自己的喜好吧，长沙都是刮），香菜，黄瓜丝，熟芝麻，榨菜末（忘放了）盖上
浇上调好的汁，吃
暖❤山药南瓜莲子羹❤（适合糖尿病人，老年人）
今天分享的是非常适合糖尿病人喝的羹。
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。
老爸有糖尿病，这不隔三差五，就做一次，做好了带给俩老喝～
这个季节，像这样来一碗真的是暖心又暖胃哈！
用料：
120克铁棍山药
150克南瓜
20颗新鲜莲子米
适量熟黑芝麻（点缀）
600ml水（牛奶）
做法：
把山药，南瓜洗净去皮，切块，新鲜莲子去皮；（如果是干莲子米那就要提前泡哈）
倒入破壁机，嗯玉米汁键，再嗯启动键；
直到破壁机～滴～滴～响几声，完成！
自己先来一碗，撒点黑芝麻，呵呵😊；
再把俩老的倒进焖锅，撒上黑芝麻点缀哈！盖上盖子，走起～
山核桃雪球
一个周末回来，小卷感受到冬天就这么悄无声息的来了，冻手冻脚的季节，来一场大雪就真的完美了，今天小卷就奢侈一把，用山核桃人工降雪一次，一个个搓圆的山核桃饼干，撒上糖粉，仿似一个个雪球，是不是也对这样的应景美食心动了呢？

山核桃雪球不需要鸡蛋，也不需要打发黄油，用冷冻黄油的方式将其和面粉还有糖进行混合，但是得到了一个口感酥松的饼干，这样神奇的一次组合，却有着更惊艳的亮相，小卷表示难得的奢侈也是值得的！
用料：
100克黄油
140克低筋面粉
35克细砂糖
一小撮盐
60克核桃
适量糖粉
做法：
黄油软化切成小丁，越小越好，冷冻15-20分钟。冷冻黄油是为了搓成松散状，如果太软就会变成团团了~核桃可以直接使用山核桃肉，碾碎备用即可。
黄油，过筛的面粉，细砂糖和盐一起放进料理机。
搅拌成松散的粒状，总之就是不要揉。更不要过度搅拌。
加入核桃。
用手拌匀。
用手搓成10-15克大小的小球，捏紧搓圆摆放在烤盘上。
放入烤箱烤25~30分钟，表面微微变黄即可，关火焖10分钟，取出后放在网架上晾凉。等饼干冷却后筛上糖粉，密封保存。
[4早]西兰花番茄炖鸡胸肉250kcal+水果
或作为正餐搭配40g杂粮饭/150g番薯类，即400kcal
用料：
120g西兰花
1个（200g）西红柿
100鸡胸肉
50白洋葱
#生抽
#蚝油
做法：
鸡胸肉加盐、黑胡椒腌制10分钟
食材全部放入电压力锅，加入一勺生抽、一勺蚝油，（可以加一颗小米椒调味增色），无水蒸
不苦清炒芥菜
用料：
适量芥兰
适量盐
4瓣蒜
适量油
做法：
芥蓝洗干净控水
准备蒜拍碎
大火烧开倒入适量的油然后放入蒜末爆香
再倒入芥兰炒三分钟左右
出锅即可食用
酸菜鱼头
这个酸菜鱼头其实味道很足，特别是那白白的蒟蒻丝（魔芋丝），更是吸足了汤汁。这是我第一次做，以前都是吃老妈做的。每次都把里面的酸菜吃个精光。
用料：
一个鱼头
一把酸菜
若干泡椒
姜
蒟蒻丝
生粉
料酒
盐
胡椒粉
花椒油
做法：
将鱼头洗净，用料酒，盐，胡椒腌制
姜切丝，酸菜用水洗净切条，泡椒切丁
用少许生粉摸在鱼头上，用热油将两面煎煮
另起锅，用油将酸菜，姜丝，泡椒炒香，加入足量的水煨煮，放进鱼头是，水要能没过鱼头
酸菜煨煮大概5分钟后，放入鱼头一起小火煨煮，让酸菜的酸，泡椒的辣，鱼头的鲜都释放出来
大概8分钟时，放入蒟蒻丝一起煨煮
2、3分钟后，调味，我加了点花椒油提香，因为酸菜很咸，不用加盐
蒜香法棍
做好的法棍，早餐你可以做好几种吃法来做的吃哦！我今天做了倆种，以后会再做其他样子的，期待吧！
用料：
1根发棍
做法：
做好的法棍，备用。
法棍斜切，摆好。
黄油融化，香葱切碎，蒜蓉，糖拌入，摸法棍上。
撒上芝士，入烤箱220度5分钟即好。
出炉开吃。
或者你也可摸你爱吃的各类酱来吃。
剩米饭的春天——菠萝🍍饭
现在的季节，菠萝很应季。除了水果吃法，还可以做菠萝饭，一次搞定饭和菜，顺便还附带水果。
用料：
1个带皮菠萝
适量剩米饭
2个鸡蛋黄（生）
适量青豆
适量熟玉米粒
适量虾仁
适量胡萝卜
适量盐，生抽，鸡精
做法：
新鲜菠萝一个，切下三分之一。（有手套的可以戴手套，防止扎手）。我是被扎了好几下的……因为没手套。😢。胡萝卜切碎，玉米宝宝吃可以去皮，拍了照片，忘记传了。
内部切十字刀，注意⚠️中间一竖行菠萝肉不要，是硬芯。影响口感。
挖空菠萝肉，果肉泡盐水，（以防过敏）。用之前提前控干点。我没泡，因为这个菠萝本身很甜，我也没有过过敏。泡过水如果不控水，带水做，味道不太好。
米饭内打入两个生鸡蛋的蛋黄，拌匀。最好用剩米饭，颗粒分明。
起锅倒油，倒入去好虾线的虾仁。炒虾仁。
倒入蔬菜，翻炒。
倒入米饭继续翻炒。
米饭炒开了，倒入菠萝翻炒几下。加生抽，加盐。炒均匀。
出锅前关火，撒上鸡精，盛出，完成✅。
玉米松子仁
用料：
玉米粒
松子仁
枸杞子
小葱
盐
鸡精
做法：
起油锅，把化冻的玉米粒放入锅中翻炒。
加入松子仁、枸杞（枸杞要先用温水泡软）。
调味，撒上葱。
起锅。
胡萝卜粥泥
1.把红萝卜去皮切小块上锅蒸熟
2.把粥煮好
3把蒸好的红萝卜放榨汁机榨把粥放进去（按孩子食量放）
用料：
杯大米
根胡萝卜
做法：
注意不要加盐
小视频附上
核桃派🥧
难得有时间重温新欢的韩剧《大力女都奉顺》，结果看着看着被女主爸爸做的核桃派🥧给诱惑了🤪😛！心动不如行动，完美复制电视剧里的美食！
（我制作的是6寸的核桃派，如果做8寸食材量翻倍既可）
用料：
派皮食材：
75克低筋面粉
3克可可粉
8克木糖醇
30克黄油
23克水
馅料食材：
100克核桃仁
40克红糖
20克木糖醇
15克黄油
8克水
做法：
将核桃仁烤箱180°烤5分钟。
先制作派皮，将粉类过筛与糖、水、黄油混合抓揉融合。揉成面团后冰箱冷藏醒置30分钟。
醒置30分钟后，取出面团放在油纸中间擀成圆饼，大小比派模具要大一圈。
将派皮盖在模具上，轻压贴合在模具周边。用擀面杖擀压模具边沿多余的派皮，去掉。
用叉子在派皮底部均匀扎出小孔，在铺放油纸，上面压放可以烘烤的重物，这样烤派皮时排气防鼓包。烤箱180°倒数第二层烤15分钟，15分钟后撤掉油纸和压的重物再烤5分钟。
烤派皮的时间我们制作馅料，将核桃馅料👉🏻除了鸡蛋液👈🏻全部放入小碗中，微波炉加热融化，糖液降温到不烫手加入蛋液搅拌均匀。
将之前烤好的核桃仁掰碎一些放入糖液拌匀，倒入派皮。
将核桃先铺平，烤箱170°倒数第二层烤35分钟。
放凉后酥香、甜糯，太适合下午茶的甜品了！
再配一杯自制冰拿铁……完美！🤟🏻🤗
早餐香蕉饼
早餐啥快手做啥，用奶粉做的香蕉饼要比牛奶更香甜一些！我家花都快揪秃顶了，拍照残没办法哈哈！
用料：
180克香蕉泥
3个土鸡蛋
30克奶粉
60克低粉
5到10克细砂糖（可不放）
做法：
香蕉捣成泥
蛋清蛋黄分离，香蕉泥里加入蛋黄搅拌均匀
低粉，奶粉筛进蛋黄糊里搅拌均匀
蛋白加砂糖打到表面光亮，提起打蛋器有个小尖！
蛋白分三次加入到糊糊里，第一次要翻拌均匀再放第二次（跟做戚风蛋糕差不多）
不粘锅中小火加热刷一层薄薄的玉米油，倒入饼糊每面三分钟！（饼大小不一样要注意观察）
一直中档加热
加点蜂蜜让我想起了熊二😂
午餐便当搭配
食堂和周边的餐饮吃腻了，还是自己做的饭最有胃口啊！
渐渐习惯自己带午餐做晚餐之后，现在到外面餐馆吃饭觉得大部分菜品都没有以前那么好吃了
自己带饭起初也是为了健康着想的，自己煮可以少油少盐，想吃什么就做什么，局限性少了
用料：
1碗米饭
一些蔬菜
一些肉类
一些蛋类
做法：
肉类大部分我会选择鸡胸肉（白肉类），虾仁也是我很爱一个菜品！红肉和内脏要少吃（嘌呤偏高，偶尔吃）蔬菜就各式各样的一起搭配，最近买了一个小焖烧罐就经常带汤了（因为另外一个小伙伴喜欢喝汤）
(喝完去背题了嘤嘤嘤……)牛油果香蕉奶昔
用料：
1个牛油果
1根香蕉
1袋牛奶
做法：
牛油果去皮、去核后，切块。
切块的牛油果放入榨汁机或者料理机中，拿一根香蕉同样掰成小块。
向料理机或者榨汁机中倒入一袋牛奶。

开始榨汁，可以打的细腻一点。
开喝，喝完去背题。呵呵呵。
自制仙草蜜（干仙草版）
夏天的必备解暑佳品。
外面吃的害怕不卫生，自己做的放心。
还包含着满满的爱～❤️
用料：
150g干仙草
5g小苏打（食用碱）
50g蕉芋粉/木薯粉/地瓜粉
5-7斤水
做法：
干仙草剪成3cm长，洗干净，泡5分钟。
加入5g小苏打，水，干仙草。大火烧开后，转小火，开盖煮一个小时，即可。
汁过滤到另一个盆子里。将50g焦芋粉用冷开水或自来水冲开（千万不能用开水）。将过滤好的仙草蜜汁用小火加热，变搅拌边慢慢的添加蕉芋溶液。一定要搅拌到仙草浓汁出现糊状消失后看起来很黑很光滑的时候，才可以关火，（不然会出现软软的不结冻）让它自然冷却。
美容抗癌补血(三黑豆浆)黑豆黑米黑芝麻
让我美丽健康这就是背后的故事！
用料：
2把黑豆
2把黑芝麻
2把黑米
4碗普通碗水
10颗冰糖
做法：
黑米，黑豆，黑芝麻各用手抓2把盘中
冲洗干净后泡水2小时！
将泡好的三黑放入豆浆机中，加入4碗水！
我用的是美的自动加热豆浆机，直接打开开关使用！
将自动加热好的三黑豆浆过滤！
再一次过滤，最好过滤3次，口感更佳！
将过滤好的三黑豆浆加入10粒左右冰糖搅拌均匀即可！
美容养颜的三黑豆浆就完成啦！就是这么简单！多喝豆类豆浆，防治百病！
清蒸大闸蟹
每年一到九月，大闸蟹就爬上了大家的餐桌。清蒸大闸蟹，配上酸中带甜的姜醋，吃完后再喝杯红糖姜茶。绝配！今天就和大家分享并探讨大闸蟹的制作
用料：
各5只大闸蟹公母
适量姜
适量醋
适量糖
适量料酒
做法：
洗干净大闸蟹，放的时候反过来以免蒸的时候把脚挣扎断了
在蒸锅的水里加入准备好的姜数块，料酒适量
剁少许姜蓉
放入醋和糖，酸甜口味以自己的喜好为准。
上锅蒸二十分钟左右，直到看见大闸蟹的黄油溢出为熟
美美的螃蟹！吃！
清炖甲鱼汤
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。（总之好处多多）
用料：
1只甲鱼
四五片姜
一勺料酒
十几粒枸杞
5克西洋参
10克虫草花
六颗红枣
适量盐
一丢丢白胡椒粉
2根葱
做法：
第一步，先去头放血，用开水烫一下去甲鱼表皮可以有效去腥，然后去四肢剪掉。
第二步:把甲鱼焯水五分钟，加入姜片（大人吃可以加适量料酒）。焯好水冲洗干净放入电压力锅备用。

第三步:把红枣，枸杞，西洋参，虫草花，清洗干净放入锅中，然后加盐，胡椒粉，开水满过甲鱼，喜欢喝汤的可以多一些水。然后直接按煲汤键。（没有电压力锅的砂锅，炒菜锅都可以。）
超快手的凉拌黄瓜豆干
用料：
1根黄瓜
3块清美传统手工豆腐干
5-6根香菜
2汤勺鲜酱油
少许麻油
0.5汤勺糖
做法：
黄瓜、豆腐干切1mm薄片，香菜切段（长度和黄瓜、豆腐干差不多。
加入调味料，翻拌均匀即可。腌制20分钟以上，时间久些更入味
破壁机版芝麻糊
黑暗料理来一发，全是为了解决剩饭，脑洞开到无节操！
用料：
5调羹黑芝麻
半碗剩饭
3调羹糯米粉
少量杏仁片
适量冰糖
400ml水
做法：
黑芝麻小火炒熟，破壁机打碎成粉末，此时已香气扑鼻！
破壁机内继续加入：剩下所有食材
包括吃剩的冷饭。这里请保持淡定，往往想不到的食材会创造意想不到的美味。
手工黑芝麻糊的香气和顺滑，光看图已无法满足！
仙豆糕（谁说中秋节一定要吃月饼！我要仙豆糕！）
此配方饼皮可做13个15g饼皮，如果喜欢薄皮可改为10g饼皮。馅料可30-45g，如蜜豆、芝士、麻薯等按喜好增加。
下面说的有一些长，希望仔细看完。
用料：
20g玉米淀粉
70g低筋面粉
20g糖粉
25g植物油
小个一只鸡蛋
基础馅料制作配方
200g白芸豆（煮后）
20g黄油
25g白糖
5g奶油
10g水贻
拉丝紫薯馅
100g紫薯（煮后）
10g黄油
10g白糖
糯米粉Q心麻薯
仙芋奶酪馅
100g（煮后）荔浦芋头（一定要是这个哦）
10g黄油
10g白糖
30g马苏里拉芝士
抹茶蜜豆馅
100g（白芸豆）基础馅料
3g抹茶
30g蜜豆
核桃芝麻馅
100g基础馅料
20g核桃
15g芝麻
珍珠奶茶馅
100g基础馅料
1g红茶粉
15g全脂奶粉（德运）
5g奶油
20g珍珠
流心可可馅
100g基础馅料
5可可粉
20g黑巧克力豆
CCCC-cccc1如需咨询加vx
做法：
芒果馅
芒果馅，蓝莓馅（白芸豆制作）
金装白莲蓉，黑芝麻
材料
准备材料
全体混合用保鲜袋盖上。
饼皮20g一只
蓝莓馅，芒果馅，黑芝麻，豆沙，莲蓉。
包法（马苏里拉芝士）
按馅料，饼皮往上推
流心馅
整形！可用模具！如家里吃，用手整形即可。
至于模具某宝搜索（仙豆糕整形器）
预热平底煎锅。
请勿倒油，可涂层，煎至虎皮面！如下图
记得带手套随时翻面哦，很烫的。
！
！
微课第一期
微课参与联系方式
个人微信
潮汕炒笋粿条
在潮汕，几乎离不开粿条 今天，就来一个炒笋粿条吃。
用料：
1个竹笋
适量克盐
适量克味精
2勺酱油
做法：
把新鲜竹笋切开，切成丝 ，用水煮开，我是用竹笋和鸭肉一起高压锅煮的，煮30分钟，好了把笋捞起来，热油放笋，盐，味精，抄下，加锅里的汤，放入粿条炒，加酱油 炒的差不多就行了。
清江鱼炖茄子🍆
用料：
3个茄子
1条清江鱼
片姜
瓣蒜
味极鲜
盐
料酒
糖
老抽
做法：

1.清江鱼让鱼摊处理好～切块



2.准备好姜蒜～蒜整颗的～多点大蒜好吃～茄子🍆 滚刀块～大点准备好


3.热锅凉油放入姜蒜～然后鱼块～放入老酒～味极鲜～老抽少许～糖～少许盐


4.加水炖～炖到汤汁感觉10来分钟快干时放入茄子一起炖～茄子入锅变软吸收鱼尾味～过一会过还有点汤汁时就可以出锅了
❤️ 友情提示：昨日鱼我没在砂锅做的～最后添到砂锅～鱼块在炖的时候切勿翻来翻去～茄子不要放入太早～炖烂糊就吃不到茄子了❤️
培根芝士面包卷
用料：
液体部分：
50克蛋液
80克淡奶油
30克牛奶
25克砂糖
9克（如果干酵母根据气温放3-5g）鲜酵母
260克高筋面粉
2克盐
15克黄油
3片培根
3片芝士
少许刷表面蛋液
做法：
1、液体部分+糖+酵母入主锅30秒/37度/速度3搅拌均匀；
2、加入面粉和盐，6分钟揉面；
3、分两次加入软化的黄油，各2分钟揉面；
4、揉成光滑面团入盆盖保鲜膜进行一发；
一发约45分钟至两倍大小，手指沾面粉戳洞不回缩；
分割成6个面团，每个面团约80g，分别滚圆，擀开成牛舌状，放上半片培根+半片芝士，边缘拉薄；
卷起。
从中间切开，注意不要完全切断；
入烤盘进行二发；
二发至约两倍大小，烤箱预热180度，烤15-20分钟；
出炉啦！
造型美不美？
苦瓜炒蛋
苦瓜
鸡蛋
用料：
一根苦瓜
一只鸡蛋
适量盐
少量橄榄油
做法：
苦瓜去籽和瓤，中间切开，切薄片，用开水焯一下去除苦味。打入鸡蛋，搅拌均匀，加入苦瓜。中低火，放少量橄榄油，苦瓜鸡蛋下锅，翻炒均匀。苦瓜提前焯过，基本已经熟了，所以鸡蛋熟了，加适量盐即可出锅。
姜枣桂园茶
用料：
适量姜丝、红枣、桂圆、冰糖、红糖
做法：
将姜切丝，桂圆扒皮，红枣去核备用。
清水烧开，依次放入各种食材，大火烧开后，转小火煮，十五分钟左右即成。
【酱焖大黄鱼】非常好吃的酱焖大黄鱼
酱焖大黄鱼，下饭啊，黄花鱼不管酱焖还是清蒸都很好吃😋，是容易被做好吃的鱼偶。
用料：
4条（共800克）大黄鱼
2勺料酒
3克盐
2勺生抽
0.5勺老抽
1个大料
2瓣蒜
0.5根葱
1勺海天黄豆酱
1勺白酒
1勺陈醋
2个小青柠
0.5勺糖
做法：
1⃣️煎 1.中火起锅加油，油热放入用厨房用纸吸干水分的黄花鱼，中小火，两面各10分钟，煎制2面金黄熟透，煎的程度要大一些，这样苏脆的表面在炖制时才会更加容易吸满汤汁，入味。
2⃣️炖 1.煎制完成后在锅内鱼的缝隙处加入蒜片，出蒜香后加热水2碗，微微没过鱼身表面，调成中大火，加入上述调料后，盖上盖子焖炖15分钟左右，至汤汁少许，出锅前根据汤汁味道加入适量盐，鸡精。 2.出锅，放上葱丝，挤入小青柠汁，即可。
完成✅，开吃，味道太好了，煎时火候大一些表皮组织蜂窝缝隙才会变大，更容易吸满汤汁，有一种酥鲫鱼的感觉，夹起一口汁多肉香，来口米饭，真香🤤……
炸三样
最爱吃的东北菜之一，里面和丸子放一起了，大家忽略丸子！
用料：
2条沙肝
500克鸡冠油
少许麻辣鲜
做法：
沙肝也叫連遆（这两个字不知道咋写），洗净切条！
鸡冠油洗净切成小块，一定要控水，要不下锅会蹦油
起锅中，什么也不加把沙肝和鸡冠油一直煎（东北叫靠）陆续会出油，不用管。
炸至金黄就可以出锅啦！撒上点盐就可以啦！
打败剩饺子之爱心煎饺。
大年三十难免家家回剩些饺子。剩饺子怎么吃都不对怎么吃都不好吃。今天就教大家超级简单的剩饺子处理方法--------煎饺
用料：
若干剩饺子/煮熟的新鲜饺子
适量食用油
做法：
之前吃剩的饺子或者煮熟控去水分的饺子。
锅中备食用油适量。待油炼熟放入剩饺子煎至色泽金黄。
装盘即可。
整鸡煮之学做笔记汇总（手撕鸡、果香烤鸡、香葱烤鸡、豉油鸡、顺德四杯鸡、白切鸡、粽香鸡、猪肚鸡）
借鉴别人的经验学做汇总，方便选择食谱
用料：
主料：
1只鸡
菜品名称步骤序号
手撕鸡1
果香烤鸡2
香葱烤鸡3
豉油鸡4
顺德四杯鸡5
白切鸡6
粽香鸡7
猪肚鸡8
做法：
手撕鸡：

https://www.xiachufang.com/recipe/104628704/
果香烤鸡之烤箱版：

https://www.xiachufang.com/recipe/104686321/
香葱烤鸡：

https://www.xiachufang.com/recipe/105829460/
豉油鸡：

https://www.xiachufang.com/recipe/104711430/
顺德四杯鸡：

https://www.xiachufang.com/recipe/105877997/
白切鸡：

https://www.xiachufang.com/recipe/104776497/
粽香鸡：

https://www.xiachufang.com/recipe/104766076/
猪肚鸡：

https://www.xiachufang.com/recipe/104706136/
养胃绿豆南瓜粥
用料：
一小条南瓜
适量香米
适量小米
绿豆
冰糖
做法：
南瓜去皮切小块（这样容易炖烂）
绿豆洗净
一起放入锅中。加入冷水烧开。
水煮开后放入洗净的香米、小米。还有冰糖。
放入后搅拌几下。防止米结团粘锅。

期间空了就去搅拌两下，这样米粥会更粘稠。

南瓜和小米都很养胃。
甜甜的很好喝，又不会胖。
墨非的剩米粉可以蒸馒头哦
宝宝过了周岁，就不爱吃米粉了，于是家里就剩了好多囤货。
但是浪费可耻，一定要用正当手法将它消灭！
其中，蒸馒头是个消灭速度快的方法，一次就可以用掉大半袋米粉。
如果这个馒头全家人吃，一次消灭一盒也未尝不可。
这个菜谱是我自己尝试的方法，量大家都可以按照自己的存货和喜好做出变化哦。
用料：
250克面粉
120克米粉
半勺糖粉
250毫升牛奶
3.5-4克酵母
适量大枣或紫薯泥等
做法：
剩的米粉😫
米粉与面粉混合。这里说一下，米粉重量比较轻，其实米粉和面粉的体积比例是2:2.5。
加糖粉（白糖也可）。
牛奶是温的，与酵母充分混合，加到混合好的面里。
筷子搅成絮状。这是我的习惯，我妈跟我就不一样。所以就是和面，大家爱怎么和怎么和。
这已经是我能和到的比较好的程度了，上次比这个黏很多，但是出来效果也不错，还开花了🌼，所以不要计较这些细节，蒸出来都好吃😋
放到温暖的环境，很快就长大啦！
揉长。
揉圆。
凉水入锅。开锅后25分钟。
再打开就这样啦。可惜没开花，下次继续努力💪。
用玉米叶很好，没有屉布的味道，也不用油那么黏腻，在山东学的。
加大枣照片来一张！一岁半宝宝吃了多半个，就的少盐少油炖茄子，我都馋了。很好吃哦。
里面包上紫薯，也很好吃哦。
超下饭的美味鸭胗
鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
用料：
一盘鸭胗
上图青辣椒和红甜椒
姜2片大蒜4个生姜大蒜
做法：
准备好腌制好的鸡胗
辣椒和辣椒切法：青椒切碎，红椒切小段
怕辣扣掉辣椒子
生姜大蒜切末，不吃生姜的可以切段，然后挑出
拿出一个小碗，一个勺子：一勺子盐，一勺子鸡精（味精），四勺糖
另一个勺子😌：一勺生抽，半勺老抽，半勺醋，半勺耗油，三勺料酒

加入一勺热水搅拌均匀
大火，生姜片擦锅后
锅烧热后加入冷油（30秒），加入生姜蒜末（5秒）后
加入鸭胗快速翻炒后加入调料碗，爆炒2分钟
加入青辣椒翻炒1分钟后加入红辣椒2分钟，出锅
美味鸭胗就好啦
酒酿米饼-小美版
用料：
200克酒酿
50克水
1克酵母
15-20克糖
120克粘米粉
做法：
酒酿、水、酵母称入主锅
 5秒速度10打成浆
打好的米浆
再称入粘米粉、糖
20秒速度3-4搅拌均匀无干粉
倒出来醒发一小时
不粘锅平底锅不用加油。摊饼，至两面微微金黄就好了
差不多了
出锅享用。酸酸甜甜。超级好吃
葱油拌面
主食-面食-干拌面系列 葱香浓郁
用料：
1根小葱
2勺老抽
3勺生抽
1勺糖
根据具体情况面
1勺蚝油
洋葱半只蔬菜
一根香菜
做法：
葱切小块，洋葱切丝
老抽2勺，生抽3勺，蚝油1勺，酱汁拌好备用
热锅凉油 小火
放入葱花和洋葱，少放一些盐，小火炒出香味捞出
葱油中倒入调好的酱汁
加一勺糖
喜欢吃自己压的面条，不喜欢吃干面条，拌面，成絮状，量取决于吃饭的人
压好的面条
加了些胡萝卜丝、黄瓜丝，香菜以及小米椒
油加热下，倒入热油
搅拌搅拌，搞定
好吃极了的芥末沙拉虾球，下次再也不去饭店点了
用料：
2勺沙拉酱
半勺芥末
若干只虾
若干糖、盐、胡椒粉、料酒
1：1混合淀粉、面粉
做法：
鲜虾去壳，开背去虾线，放入糖、盐、胡椒、料酒腌制10分钟。
将虾裹上淀粉、面粉混合的炸粉，下油锅炸。
中火炸30秒后捞出，放凉后大火再炸30秒，盛出。
沙拉酱和芥末按照4：1混合。
起锅点少许油小火将酱料混合。
放入虾球后拌匀装盘。
南瓜豆浆（豆浆机）
一人份
用料：
#南瓜豆浆
20克南瓜
20克黄豆
300克水
做法：
黄豆、南瓜、水，倒进豆浆机中，
选择豆浆机“干豆豆浆”模式即可。
黄豆和南瓜独特的香味叠加，幸福感爆棚。
咸蛋叉烧(外酥里嫩唇齿留香)
咸鸭蛋鲜、细、嫩、松、沙、油口感加上叉烧烤肉的软嫩多汁酥，脑补一下，都必须做一盘子嚼到嘴里吞到肚里。
用料：
腌肉材料
350克前胛肉
2勺叉烧酱
1块南乳
1勺白酒
4段葱白
5片姜
2瓣大蒜
1勺蜂蜜
1.5克盐
6个咸蛋黄
蜜汁
2勺蜂蜜
2勺水
做法：
将腌肉部分佐料(叉烧酱、南乳、白酒、葱白、大蒜、姜、蜂蜜、盐)放入盆内，拌匀。(南乳就是江南的红乳，略甜，所有红乳都可以用)
用尖刀或剪刀将肉扎出一个洞，用来装咸蛋黄，但不能把肉刺穿，否则蛋黄或油会漏出。
塞入咸蛋黄
用牙签封口。我是用了三块肉一共350克，每块肉正好装2个咸蛋黄。
将封好口的肉放入盆内拌匀，保鲜膜封好放进冰箱(保鲜)腌制12小时左右。
烤箱上下230度预热10分钟。腌制好的肉用锡纸铺底，放入烤箱中烤12分钟，12分钟后用蜜汁(蜂蜜和水1：1混合)把肉刷一遍，再烤12分钟取出刷蜜汁，如此反复三次，就是刷三遍，一共烤48分钟。时间和温度可以根据肉的厚度和烤箱脾气自己做调整。
满屋飘香，切好装盘吃拍照。我是边切边在菜板上拿着吃，外酥里嫩，味香浓郁可口，实在是太美味了。(稍微放凉一点切，否则咸蛋容易切散)
黑椒滑蛋炒乌冬
乌冬是我的最爱，浓烈的黑椒好香~
用料：
乌冬面
香菇
鸡蛋
吞拿鱼
辣椒酱
黑胡椒
做法：
先捞乌冬面。然后下锅翻炒香菇和吞拿（我用的是TUNA罐头）。然后打入一个蛋盖上锅盖焖一会儿。OK~
#英式下午茶#Avocado carrot cake 牛油果胡萝卜蛋糕
健身减脂，简单一人食。
作为下午茶，或者爱人生日的小惊喜。
热量 约 287大卡。
用料：
半个牛油果
适量胡罗卜丝
25g全麦面粉
少量橙皮屑
适量肉桂粉
3g 即一平勺亚麻籽粉 
4g 即 3/4个 核桃碎
少量 泡打粉
一个 鸡蛋
一个 蛋白
做法：
胡罗卜丝，少量橙皮屑(非常提味)，核桃碎，全麦面粉，肉桂粉，泡打粉混合。
鸡蛋和蛋白打发，没有条件的打散即可，反正有泡打粉帮助膨发。
蛋液与粉类混合，放入电煮锅蒸约20-30分钟，也可选择烤箱，我是懒。
取出蛋糕倒扣，表面抹上一层牛油果泥。
洒上亚麻籽粉，再洒一层橙皮屑，开吃！
完美完美高颜值！
蜂蜜烤鸡翅
20200220
在家呆着的第不知道几天
想吃鸡翅
于是全副武装去超市买鸡翅
回家自己烤
用料：
8个鸡翅
3勺蜂蜜
1勺老抽
少许盐
1勺料酒
1勺蚝油
6瓣蒜
5片姜
做法：
买回来先浸泡2小时去除血水，然后洗干净，沥干净水分，鸡翅两面划刀备用
葱姜蒜切丁，蚝油一勺，老抽一勺，麻油一小勺，盐两勺，糖一小勺，料酒一小勺
搅拌均匀腌制半小时可以更长时间
放烤盘，抹蜂蜜，芝麻。上面酱汁可以少淋一点点。这样有一种焦焦的感觉。200摄氏度15分钟翻面刷蜂蜜再来15分钟。
出炉，好吃。
早茶
夏日清晨始于一杯早茶。
不同于广东早茶的普洱和六堡，
也不似英式红茶，
早晨一杯带着缅桂花香的滇红更适合中式味蕾。
蜜甜爽口，加奶，再配上一颗煎蛋🍳，有是绝佳的早餐。
用料：
2g茶
500ml沸水
适量奶
做法：
茶2g，适合两人的投茶量；如一人食，单杯放七八根滇红就可以了。
加入250ml沸水，不加盖，待汤色红浓后出汤；再加入另250ml沸水，待茶汤冷至适口温度时出汤。和第一泡茶汤混合后，再分为两份，就可以大口大口地喝啦。
如做奶茶，改为3g茶，400ml沸水，加盖子闷泡3mim，冲泡一次即可。
好吃的薯片，绝对不亚于外面卖的哦！
澳洲最便宜的就是土豆了，所以我练就了用土豆做不同的美食，营养又美味。这款油炸薯片绝对不亚于超市卖的任何一款哦！
用料：
2个土豆
若干克盐
若干勺黑胡椒
若干克椒盐
做法：
选择大一点的土豆2个洗干净削皮。
用工具擦成薄片，薄是关键。
薄到透明，看起来不错。
用水把表面的淀粉洗掉，最好多洗几遍，让水看起来比较清亮。
放入沸水中煮2-3分钟。
将煮好的土豆片放在烧烤盘上。晾干。
可以先用餐巾纸轻轻的将多余的水分吸干。
如果水很多，又不想等太久，可以用吹风机轻轻吹干。
晾干的土豆片如玫瑰花瓣般。
放入油锅中炸。油温不宜太热容易上色太快，大概70度左右。
将土豆片炸成金黄色，可以在油锅里直接加入盐和黑胡椒粉，如果喜欢可以加一些椒盐。一款可口的薯片零食就做好啦。
超简单的家庭版——炒栗子
现在正是栗子上市的季节。妈妈给孩子寄来了20斤栗子，每年都是出去在糖炒栗子那加工除了每斤3元的加工费外还要一下最少炒10斤。吃不完都坏掉了。凉了也就不好吃了。这个方法15分钟左右就可以吃到新鲜出炉的炒栗子
用料：
一捧栗子
做法：
原材料栗子。电饼档
铺平。不要有油
盖上盖子
加热听到第一声开花的声音关火。在焖7分钟开盖。
这是锅里爆开的第一个也是唯一一个
装盘。这一盘一家三口就够了。吃多少做多少每次都是新鲜的
很好剥开
每一个都熟了
紫菜虾滑汤
用料：
少许紫菜
20只虾
1大勺淀粉
1只鸡蛋
做法：
鲜虾剥壳，去掉虾线，洗净后沥干水份。
剥壳了的虾，一半切成小丁，一半切碎。把它们都放一起，放一点点盐，一点点胡椒粉，1勺料酒，一大勺淀粉，一个鸡蛋清，顺时针搅拌均匀，腌制半小时（时间长久没事，自己随意就好）。
剩余的鸡蛋黄不要浪费，炒炒放汤里。锅里放水，煮开，一勺一勺放虾滑，放紫菜（随意就好），放炒好的鸡蛋黄，煮到虾滑变色，放适量的盐或者酱油调味（不用放味精，虾滑够鲜了的）。煮5分钟左右就可以出锅了，撒上葱花或者香菜，就可以享用啦！
凉拌鸡丝冷面
夏天的上海，骄阳似火，来盘冷面也稍许带来一丝凉意。
  第一次上传自己的作品，没有那么完善步骤，还请见谅。
用料：
1 块鸡胸肉
0.5 根黄瓜
5-6 瓣大蒜
0.5 根胡萝卜
根据喜好放入醋
适量料酒
适量糖
适量盐
适量香油
做法：
  料酒，少量生抽，葱姜蒜切末，少许糖放置一起搅拌均匀，把鸡肉放入，使其调料均匀布在鸡肉表面，加保鲜膜包好放入冷藏腌制。
  至于时间可多可少，最好是腌制一晚。
把腌好的鸡肉放到盘子里上锅蒸十分钟，取出放冷备用。此处，请保留汤汁。
把水烧开，放入面条。
把煮好的面条放入冷水中冲洗，直至面不是很热，把水沥干，放入冰块，使面和冰块搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏备用。
黄瓜/胡萝卜/尖椒切丝备用
  切好的黄瓜丝加入盐放置10分钟后，把水沥干和萝卜丝，尖椒丝搅拌均匀。
  接下来就是炝锅了……
葱姜蒜切末，倒入油锅中，清炒直至蒜微黄，倒入黄瓜丝，尖椒丝，以及已经撕好了的鸡丝，加入糖/醋/盐/香油搅拌均匀。
  取出凉面，按照分量与已拌好的凉菜搅拌均匀。
  好了!一道完美的夏日凉面新鲜出炉。
小美版红烧猪蹄
猪蹄我的大爱～满满的胶原蛋白～
用料：
1只猪蹄
10G老抽
克冰糖20
20G生抽
40G料酒
10G老抽
200G啤酒或水
2个八角
适量葱花
做法：
1、网锅置入主锅，猪蹄放网锅，5分钟/50度/速度5清洗。
2、清空主锅，适量生姜片、八角、20G油，3分钟/120度/速度1爆香
3、加入猪蹄，10分钟/V/反转小勺
4、20G生抽、10G老抽、25G冰糖、40G料酒、200G啤酒或水，55分钟/V/反转小勺。最后10分钟开盖收汁。
美味早餐三明治
用料：
一个烤面包
一根香肠
一张鸡蛋皮
几张海苔
做法：
切片
叠片
装盘
味好美麻婆豆腐（麻辣锅风味底料版）
用味好美麻辣锅风味底料做麻婆豆腐，又快手味道又正宗，够麻、够辣、够香，够重口，就上满满一碗米饭，超过瘾！
用料：
1袋（100克）味好美麻辣锅风味底料
一大块老豆腐
3两肉末
15粒花椒
少许小葱
1个大蒜
1大勺淀粉勾芡水
做法：
材料备好。
锅里放油烧热，放入花椒和切片的大蒜，小火炒出香味。
倒入肉末，继续小火翻炒至肉变色。
将味好美麻辣锅风味底料放入。我用了一袋。可以根据实际情况调整。
加入底料三倍的水。底料是100克，水大概是300克。不用称，水淹没肉末并高出两厘米左右即可。而且后面尝尝觉得太重口可以再加点水。
将切成小块的老豆腐倒入锅中。
盖上锅盖，小火煮两分钟左右，入味。
开锅，尝一下，如果觉得口味重了再加一点水，煮沸。
加入淀粉水，勾芡。
撒上小葱，关火，完成！
配上米饭🍚，很够味，吃得好过瘾😋
糖醋里脊
糖醋里脊每家都做，每家都不同，基本都是条状的，偶尔改成片状，摆成花形，也不错。
用料：
克猪里脊
勺番茄酱
克盐
滴白醋
克白糖
做法：
猪里脊切小片，用盐、葱姜水腌制10分钟。
锅里放油，里脊蘸干淀粉。
五成热油温下锅炸
六成热复炸
捞出控油
底油炒番茄沙司，加盐1/5勺、白糖2勺、白醋3勺，煮开。
放入炸好的里脊
翻裹均匀
出锅摆盘，煮好的芦笋对开(或者蒜苗)，做装饰。
换个角度
家乡清明果
清明时节雨纷纷，最近的江南一直是这样雨天，今天周末，去妈妈家过清明节，清明果是必做的传统美食。晚上要回家，照片拍的有点匆忙，改天再上一批妈妈做的清明果。
用料：
1斤晚米粉
1斤糯米粉
沸水
半斤艾草
1盆果馅
做法：
艾草遍地都是，摘了很多回来
浸泡后，锅里煮开后，过冷水，切碎成团
再加水煮开
加入米粉，糯米粉和晚米粉各一半，不停搅拌
倒入盆中，搅拌
揉成团
果馅炒好
最后像包包子一样，一个个揉成小团，包起来
豆腐肉丸
不足十元的成本能吃的这么好！！
用料：
100克五花肉末
100克老豆腐
三朵香菇
适量香葱
适量青菜
适量盐
适量鸡精
适量调和油
适量生抽
做法：
材料洗净沥水
肉剁成泥，豆腐捏碎，香菇剁碎
把全部剁好的材料，加入调料，顺一个方法和匀
用手的虎口挤压成圆形
放入50度的热油中炸，炸至金黄即可
底油放入蒜蓉煸香，青菜翻炒几下后倒入炸好的肉丸，勾薄芡，装盘
2017，好好吃饭～
用料：
早餐
午餐
晚餐
宵夜
做法：
争取每天都有元气满满的早餐
哆啦美便当
哆啦a梦的妹妹有冷静的头脑，很少发脾气，做事比哆啦A梦谨慎，有时候哆啦A梦会叫哆啦美帮忙收拾残局，兄妹俩感情很好。自然而然也成为大家熟悉的卡通角色。今天的主题就是她—哆啦美！
用料：
80g黄色果蔬粉或熟蛋黄
40g白米饭
少量海苔
少量胡萝卜
配菜自行搭配
做法：
用黄色果蔬粉拌匀米饭（或熟蛋黄捣碎+盐拌匀，再和米饭搅拌均匀），捏成一个圆形，再在圆形饭团上压一个坑
取适量白米饭，捏成一个小圆，对比一下刚才压的坑的大小
把两个饭团组合起来，整形，捏成一个圆形
提前用胡萝卜做出耳朵，嘴巴和鼻子（鼻子忘记拍了），然后和配菜一起煮熟
把捏好的饭团放在饭盒合适位置，再把准备好的耳朵、嘴巴放在合适位置
用海苔剪出眼睛部分，再用米饭捏2个圆圆的小手放上，把配菜填满饭盒，哆啦美便当完成✅
《梨泰院》韩式嫩豆腐汤
《梨泰院》韩式嫩豆腐汤，不能经常做，每次都吃到撑，太好吃！以下食材是1人分哦（很饱的1人分…）
用料：
1盒嫩豆腐
半个洋葱
少许五花肉
5-6片西葫芦
3只虾🦐
1小把金针菇
1茶匙辣椒粉
2汤匙韩式辣椒酱
1个鸡蛋🥚
2瓣蒜片
5-6个辣椒圈
少许辣白菜
做法：
锅里下少量油，炒香洋葱丁
加入五花肉，炒到五花肉微焦
加入淘米水（第二次的），这样汤比较浓。也可以用水。
加入1茶勺辣椒粉，2汤匙韩式辣椒酱
等辣酱化开，加入一盒内脂豆腐，再放入配菜和辣椒，蒜瓣，辣白菜（我喜欢吃脆的辣白菜，所以后面加。如果不介意脆度，前面可以炒一下，更香）
盖盖煮一会儿，等配菜煮熟
出锅前加生抽2汤匙，鸡蛋🥚，葱花和香油（我用的薄盐生抽，普通生抽根据咸淡酌情减少哈）
完成✅
东北蒜茄子
蒜茄子夏天吃特别爽口，非常下饭
用料：
个茄子
瓣蒜
香菜
做法：
茄子洗净
放锅中蒸熟，自然放凉
大蒜捣泥加入盐香菜茉拌匀
把茄子划开一道口，塞入办好的蒜泥
放入保鲜盒，依次码放好，放入冰箱，随吃随取
铁锅焖面
最怀念家乡的焖面
用料：
一把豇豆
2个土豆
2个西红柿
适量面条
少许味极鲜
少许盐
一碗水
做法：
所有蔬菜洗净 土豆西红柿切块 豆角掰成小段
锅里倒入少许油 油热后先炒豆角 变色后加入土豆 继续翻炒 最后加入西红柿 加味极鲜上色…一小勺盐 翻炒 调小火加入水没过蔬菜 盖锅盖闷5分钟（由于之后有面 菜的味道需要重一些）
将锅中剩余汤汁舀出到碗里备用 之后将面条用手一把一把扯断撒盖在菜上 盖锅盖闷20分钟 期间陆续将汤汁撒在面条上 防止下面的菜糊锅底（面条在超市买的现成的细面）
看着面条变色熟了就可以关火咯 用铲子将面条和菜翻铲均匀就可以出锅了
苦瓜雪碧
人的经历越多，就容易囿于过往经验，趋向保守，当然这是好听的说法，而更直接的说法就是胆子小了，接受新事物能力差了，这便是大多数人会最终归于平凡的原因。

平凡没什么不好，比如前些天，老妈问我她在健身房做体测，骨骼肌偏低怎么办？我说人年纪增长，肌肉会不断流失，你本身偏瘦，这样也正常，没什么关系的。话虽如此，我自己却希望可以通过锻炼，来保持优于同龄人的状态，接受平凡但不愿平庸大概就是这个样子。

比如今天的方子苦瓜雪碧，有的人觉得这样组合也可以吗，太刺激了我要试试，有的人觉得这就是糖水冰镇苦瓜没什么稀奇的，有的人觉得这太黑暗了，又苦又甜的东西肯定没法吃。这些想法代表着曾经、现在、以及未来的自己，那么你心里住着哪一个自己呢？
用料：
苦瓜 半条
盐 2g
枸杞 适量
雪碧 适量
做法：
枸杞用凉白开泡着备用。
苦瓜对半切开，挖掉白瓤后切薄片。
加盐抓匀腌制15分钟。
然后反复冲洗几遍，可以去除一些苦涩味。
将苦瓜放入沸水中焯烫15秒左右至颜色变绿后捞出。
放入冰块里冰镇5分钟左右。
控干水分，碗中加入苦瓜和枸杞。
加入雪碧，放入冰箱冷藏2小时。
雪碧苦瓜就做好了。
简单好做的健康主食—玉米面饼
玉米面是很健康的食材，但注意不要买转基因的，超市里卖的大多是转基因的，我这个是农村亲戚送的。

吃惯了白米白面的都市人，时常吃一点杂粮是很有好处的。

这个饼无糖少油，是比较健康的主食，而且操作全程不用手接触，非常简便，可以搭配汤类的菜一起吃。
用料：
克玉米面
克面粉
克酵母
做法：
细玉米面、一点白面、一点点酵母，拌匀
加凉水，至没有疙瘩、比较粘稠的状态，盖盖子发酵。天热就时间短一点，天冷就时间长一点，没有什么具体要求，发好了表面会有很多气泡，这时不要动它。
平底锅大火烧热后改小火，倒一点油，晃动锅使油均匀铺平锅底
将糊糊用锅勺直接舀入锅中，切记不要搅拌
盖锅盖焖一小会
饼底变硬微黄的时候，倒入水，水的量大概到饼的高度的1/3至1/2，迅速盖盖
水的量
水烧干后开锅盖，关火，用锅的余温再烙一会，因为这时饼底还有点软
装盘
享用
青椒炒肉
家常菜中我最喜欢这道青椒炒肉,其实我并没有多喜欢吃肉,为了提味加了一些,每天都没有什么特别想吃的,而且如果每天做饭就觉得特别乏味,做一道简单的家常菜是主妇手中必要的准备！
用料：
2两五花肉
6个（切块儿）青椒
一大勺老抽
一大勺生抽
2勺（加适量水弄成淀粉水）淀粉
一小勺蚝油
一勺鸡精
一勺料酒
做法：
用淀粉把肉腌制一下
锅内少许油,热过后放入腌制好的肉煸炒出油分
放入青椒块儿翻炒,加入生抽，老抽，蚝油，鸡精,料酒,大伙翻炒3分钟,最后水淀粉勾芡,出锅
奶黄糯米团子
用料：
草鸡蛋2个洋鸡蛋1个生蛋黄
15-20g细糖
糯米粉
温水
适合做6-8个团子奶黄馅料（如下）
80-90ml牛奶
适量香草荚或香草油
7g低粉
做法：
先做蛋奶酱。牛奶，香草荚（或香草油）一同到锅内，煮至沸腾。
蛋黄，砂糖放入盆中，打发至颜色发白。再倒入筛过的低粉，充分搅拌。
将1慢慢倒入2中，充分混合，搅拌均匀。然后重新倒入锅中，中火炖煮，同时手动打蛋器用力搅拌锅底防粘底。
沸腾后，见粘稠收干成糊状后关火。入盆，盖保鲜膜，冷水中冷却。
糯米粉加温水调匀成团。分团后手粘粉将馅包入。
水沸后大火蒸10分钟即可。可在最后滚上椰丝粉，会更好吃。
玛格丽特饼干
用料：
150克低筋面粉
150克玉米淀粉
150克黄油
90克糖
3个熟蛋黄
做法：
1准备材料
2黄油融化。然后打发至发白状态。加糖粉。
加碾碎的蛋黄。
加准备好的面粉。揉成面团。
分成18克左右一个的小球。用手指压扁。
210度烤10-15分钟。
菠萝豆的口感。nice！
火腿意大利面
可以加入自己喜欢吃的菜
用料：
一把(一人份)意大利面
克瘦肉
片火腿
克盐
做法：
火腿切条，肉切碎备用
煮好沸水，加面进去煮5-15分钟，试探一下一掐就断(不要太软，这样会有嚼劲)
捞起凉一下
放油炒几下肉，放火腿一起，差不多熟就放面，盛起之前加盐适量
开吃
海鲜豆腐煲
用料：
牛肉片
鲜蘑
牡蛎
虾仁
蛤蜊
豆腐
几片香肠
适量辣椒粉
适量葱花
适量蒜末
适量姜末
鸡汤（清水）
做法：
取一个炖锅，铺上一层海鲜―――我一般都用牡蛎（也叫生蚝），虾仁和蛤蜊
上面铺上一层切成大块的豆腐，再铺点儿涮火锅用的牛肉片
最上面，再铺上一层切片的鲜蘑，这里的蘑菇，放不放都可以，一定要有的主要材料是海鲜和豆腐，其他的菜码，我一般都放的比较随意，有时候，没有肉片的话，喜欢在里面放几片香肠，或者其他的什么蔬菜等等。放好菜码以后，再加入韩国辣酱，韩国辣椒粉，葱花，蒜末，姜末各适量
往锅里倒入足够的鸡汤（没有的话，用清水也可以），煮开后转小火，焖入味即可
【香兰教程】肉桂面包卷 | 秋凉了，来个温暖的肉桂面包吧~
肉桂卷面包，与我们平时吃的面包很不一样，有嚼劲却不费力，还有一股天然的麦香和淡淡的蜜糖味道。温暖而迷人的口味，清新而独特的甜蜜，仿佛吃到了初恋。
用料：
#中种
240g高筋粉
240g水
5g酵母
#主面团
190g高筋粉
50g全麦粉
4g盐
80g淡奶油
40g黄油
#其他材料
8g肉桂粉
50g红糖
10g细砂糖
做法：
将提前做好的中种放入厨师机盆内，高粉、全麦粉、细砂糖和淡奶油倒入厨师机盆内开启厨师机和面；
准备好提前软化好的黄油，待到面团表面光滑倒入继续和面；
取出面团，揉搓呈圆形并盖上保鲜膜第一次发酵40分钟；
取出排气，分成两份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
准备细砂糖、肉桂粉、红糖，全部混合均匀备用；
将面团擀成长方形（越薄越好），将肉桂粉均匀铺在面团上并卷起，将肉桂面包卷切割3cm/个小面包卷；
喷入少量的水，发酵30分钟；
取出用裱花袋挤入适量的淡奶油烘烤；
烘烤参考：烘烤温度： 上火190°c，下火170°c；烘烤时间：13分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间，烘焙温度视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
红萝卜肉水饺
我用的萝卜是老家种的红萝卜这种萝卜不适合炖汤，但是包饺子红烧炸丸子味道都非常好
用料：
根红萝卜
克猪肉
个鸡蛋
片姜
适量大葱
适量料酒
适量油
适量饺子皮
适量盐
做法：
首先萝卜擦丝，然后稍微剁碎点，用手稍微挤掉点多余水分，不用过干
切大葱，大葱用量多点比较好，打个和萝卜的比例1:3，我用了四根萝卜，用了五六根大葱，感觉还有点少
取一干净的锅倒油，不用太多油，放一部分大葱进去爆香，大葱金黄就差不多啦
把上一步做的葱油倒进馅里，把绞好的肉馅也放进去（我一般都是绞肉馅，姜也是这个时候一起绞的），再加入适量的黄酒和盐，两个生鸡蛋，我还喜欢放一点胡椒粉，搅拌均匀
这就可以开包啦，我们家一般都是买现成的皮子
煮好开吃
圣诞糖霜
每年都做的圣诞糖霜饼干，出个简易的菜谱，大家在家都可以做！不会因为没有买蛋白粉，而不知道怎么下手！
用料：
173g糖粉
30g蛋白
半勺柠檬汁
颜色自己选色素
做法：
所有材料放一起用电动打蛋器打发，打到提起有尖角状态即可！
准备一些温水，可以稀释成自己想要的状态！自己掌握加水的量，一点点的加！
调好色，调好状态的，放到裱花袋里，全部完成就可以开始画了！
提前烤好饼干，画上自己想画的图案，我的可以作为参考，下面教两种糖霜画法
铺面用的糖霜是流动状态的，挤好可以用牙签按照上述视频的手法来铺匀
糖霜拉花，首先用白色铺好面，再用撞色趁铺面糖霜没干画上一条条的，之后用牙签从下往上拉，当当当，这样就完成了好看的拉花
画圣诞树和圣诞老人什么的，一定要铺面糖霜干了之后再画！
春色香芒汤圆
用料：
糯米粉
芒果
波菜汁
做法：
将菠菜洗净在榨汁机里榨成菠菜绿汁
芒果去皮去核,切小块
糯米粉用温水,加菠菜汁揉成面团
然后取一块面揉圆,用大拇指按着旋转成窝型.放上切好的芒果块.再捏边封口.轻轻搓圆
等锅里水开了后,放进香芒汤圆煮,开后再点几次冷水,等汤圆浮起就可以盛在碗里吃了哦
下奶鳕鱼胶花生牛奶
作为一名哺乳妈妈，这个甜点真的很下奶，百试百灵！而且对皮肤很好，满满的胶原蛋白。
用料：
10克鱼胶
800ml纯牛奶
适量红糖
5颗红枣
适量桂圆肉
适量红枸杞
可放可不放花生
做法：
花胶泡发好，和所有材料放一起
加入牛奶和红糖
隔水炖1.5小时可吃
完成
快手鸡蛋土豆番茄披萨
🥚🥔🍅，最简单的食材，一键解决碳水蛋白蔬菜，减肥期晚餐，哈哈
用料：
1个西红柿
1个土豆
少许盐
适量黑胡椒
适量欧芹
1个鸡蛋
做法：
土豆煮熟去皮放入容器压平，撒上盐和黑胡椒调味，预热烤箱180度五分钟
鸡蛋打散倒入
番茄切片码上
烤箱170度25分钟，出锅撒上欧芹
凉拌豆皮
用料：
一张薄豆皮
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量花椒
适量盐，糖，葱丝
做法：
切丝
炸花椒油
混合，添加调料。最后撒上自制肉松。
收工。
枸杞紫米面包
用料：
250克高筋面粉
50克枸杞
3克酵母
15克细砂糖
3克盐
160克水
10克黄油
150克紫米馅
做法：
枸杞提前洗净泡入菜谱中的水中几小时，使其吸收水分。揉面时，除黄油、酵母外全部加入面包桶。成团后加入酵母，揉至八成筋度加入黄油，然后揉至十成筋度。取出面团后，滚圆醒发30分钟，再将面团四折，继续发酵约一小时。一发好后，面团一分为二。滚圆松弛20分钟。
松弛好的面团擀开，抹上紫米馅。我用的买的紫米罐头。
卷起，捏紧收口。
表面可以喷水。
蘸上黑白芝麻。进行二发。
二发好后送入预热200度的烤箱约20分钟。带蒸汽功能的话可以加蒸汽
出炉晾凉开吃。养生🤗
小龙虾酥皮月饼
这个方子能做出来16个65克的饼子。
小龙虾买回来先洗干净，再焯水，剥壳去虾线。
调肉馅就放点姜末、料酒、香料、盐、糖、花椒粉、淀粉和匀就好啦~我还加了红油！因为想吃辣的啊！！
总之就是用量随意，配方随意啊~就跟调饺子馅一样啊~但是！水分不要太多！！要不然酥皮要潮啊！不酥！
我用的肉馅肥瘦肉大概就是1：2，虾仁每个能放个五六个，也就是13克左右，丧心病狂啊！！当然你也可以放点儿其他喜欢的~都是随意啦~
用料：
#水油皮
175g普通面粉
62g猪油
25g糖
70g水
#油酥
130g普通面粉
65g猪油
#馅
550g猪肉、虾仁
做法：
先和好馅料，馅的总重在30-40克之间，虾和肉的重量随意配比，把馅料都分好之后用肉泥裹住虾仁，搓成团子，然后！放进冰箱冷藏一下！包的时候就好包了，要不然肉泥是软的，虾仁会散，超级难包！
把水油皮的材料混合揉匀，直到出膜。然后拿保鲜膜把面团包住，一定不要让面团干了！
混合油酥的材料，油酥只要揉匀了没有干粉就行了，和好了也用保鲜膜包好。
把水油皮和油酥都平均分成16个小面团。然后用油皮包裹油酥。
擀成牛舌状，然后卷起来，再擀一次再卷。
我中间没有醒，直接两次擀卷一起。
然后就开始包了。牛舌卷两端向里叠，然后压扁，把肉团团从冰箱里面拿出来，这个时候已经冻得有点硬度了，很好包。用虎口收紧，收口向下放。这一步没拍图啊，手上全是油，下次拍了再补图吧，或者去找找别的做酥饼的方子看一下。
最后刷上蛋黄液，烤箱180度30分钟~注意看上色程度，每个烤箱脾气真的不一样，第一次大伙儿一定先盯着点儿啊~  我这是做了8个龙虾饼，8个蛋黄酥，一起烤了~反正酥皮都是一样的~
肉松饼（饺子皮版）
懒人法
不想揉面粉直接用饺子皮试了试
用料：
14张饺子皮
适量肉松
适量白芝麻
适量黄油
做法：
先准备材料 
芝麻和肉松混合（本身是加了沙拉酱，但吃过后觉得没加的更好吃 建议不加）
两片饺子皮 一片抹油 一片不抹
卷起来
再卷
然后擀平它
放上馅料
包好，这是正面
这是反面，想出炉后样子更好看可以刷点蛋黄液 酒芝麻 卖相会好看好多。ps我懒所以我没刷蛋液
150度 20分钟就可以了，出炉后凉了就吃比放一夜要好的多。 饺子皮好多我做了巧克力派 芝士片
这个是饺子皮巧克力派 好吃
这是肉松饼
糖醋排骨（面粉版）
用料：
克排骨            500
克糖               5
根葱               2
鸭蛋          1只
勺料酒         2
勺老抽        1
勺番茄酱     1               
勺香醋        2
勺生抽       1
盐、面粉、淀粉适量，以前调料可按个人口味增减
做法：
排骨洗净
依次往排骨加入盐、生抽、料酒、鸭蛋、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。
30分钟后拿个干净的碗放入面粉，腌好的排骨一块块裹上面粉。
起锅烧油，油热放入裹好面粉的排骨炸熟。
炸好有点鱼鳞状酥脆肉香。
全部炸熟，如果不吃糖醋的朋友们，可以撒点椒盐就可以吃了。
糖醋排骨的调个汁，生抽酱油、老抽酱油、糖、醋、番茄酱、蚝油、水调一起，倒入锅里，放入葱花，小火烧开，倒入淀粉。
料酱变浓稠后倒入排骨翻均。
完成完美！
水晶饺、冰菜蘑菇汤2017.08.17/07:32早餐
用料：
方法一：
100g（混合用）虾饺粉
200g开水
150g（拌入用）虾饺粉
方法二：
100g澄粉
10g（混合用）生粉
200g开水
20克（拌入用）生粉
做法：
方法一：100g虾饺粉加入沸水用筷子搅拌，然后再加入50g虾饺粉揉成面团！然后分割面团，每个20g左右，擀成圆皮，包上馅料，蒸3～5分钟即可。

方法二：澄粉和生粉混合加入开水搅拌，然后加入生粉揉成面团，之后分割面团擀成圆皮即可。（剩下同上）
冰菜蘑菇汤
石榴
明月几时有（星空摆盘法）
这个菜谱不生产月饼，只是月饼的造型师…
哈哈哈哈

中秋吃月饼如何摆出漂亮的造型？大家发挥创意的时候到啦～
一直想用圆形的甜点做月相图的造型，那么月饼是最适合不过了，特别是金黄圆圆的传统广式月饼。当然仅有月相的变化呈现月盈团圆的这个过程似乎还略显单调，还可以用上简单随意的星空造型法。
只要是比较大的深色背景餐盘或是板岩砖餐盘都很适合尝试这个方法～非常随意地挥洒，越随意效果越好哦～

我有月饼，你有freestyle吗？


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用料：
10克糖粉
4枚月饼
1张纸片
1个深色大餐盘
少许水
做法：
做这个摆盘需要用到的工具和材料：纸片（刚好用月饼盒就可以啦）、粉筛、糖粉、裱花袋、剪刀、深色大盘。
先来切月饼，可以用任何圆形的模具，我没有正圆模具就用了一个小兔子形状的，只要能切出月牙就可以啦。（如果什么模具都没有，找一个截面是圆形的矿泉水瓶，用刀子或者剪子横着切开，一个截面正好是正圆形，可以当模具用咯）
从新月（一个月饼印儿）到上弦月再到满月（一整个月饼）都搞定了。是不是超级简单～
只有月饼来展现月相还不够有趣？那么就开始描绘星空吧～裱花袋装入一半糖粉和一点点水，揉搓几下，变成白色的糖浆，剪一个小口，开始随意地深色餐盘上挥洒，记得要够随意哦～
刚才准备好的月饼盒要派上用场了，把纸片剪出一些搭配的造型，镂空的部分糖粉筛下去就自然散落在餐盘上了，很像繁星点点，这种方法用来给咖啡奶泡上筛可可粉做造型也很好用，都不用花钱买垫片了～
继续用糖粉筛一些星云上去就基本完成啦～
做好的背景上摆放月饼和甜品，美美哒～
是不是又简单又炫酷。快来试试吧～
不一样的蒸鸡🐔——当归红枣蒸鸡
用料：
半只鸡
2片当归
5-6颗红枣
适量枸杞
调味料
1/3包盐焗鸡粉
3克盐
适量油
做法：
材料全家福
先用1/3包盐焗鸡粉和盐把鸡腌制一下。约20分钟。
腌鸡的时间里，把红枣和当归处理一下。用厨房剪刀把红枣和当归剪成小粒状。红枣核不要。
放进鸡肉里面拌匀。
把腌制好的鸡肉装在盘子里面，摆平整。淋上一圈油！
蒸锅加水烧开，放进蒸鸡！
中火🔥🔥蒸半小时，保证鸡肉熟透就行！
出锅。
一股当归红枣的香味扑鼻而来！
抖音同款慕斯狗，零失败配方
确认过眼神，你是我要做的狗。可爱又可怜，呆萌的眼神，非常逼真，以至于让人都有点难以下手。狗狗做好的时候，大家都说太逼真了，毛发、指甲、眼睛、胡须这些小细节都看得十分清楚做出来的效果栩栩如生，仿佛一只真狗就在眼前慵懒的趴着。
用料：
25克黑巧克力
30克纯牛奶
5克或1片吉利丁片
10-15克细砂糖
100克淡奶油
1个沙皮狗模具
做法：
凉水泡吉利丁片（泡软），巧克力隔水融化，模具可以先放在冰箱内冷冻一下。备用
取出模具，将融化好的巧克力液填充到模具小狗的眼睛，鼻子，四肢地方（可以用勾画笔）。再放在冰箱内冻一会
细砂糖分3次加入淡奶油中打发，打发至有纹路的流动状态即可。（不要打发过硬）
牛奶加热至70度左右关火搅拌，将泡软的吉利丁片和剩余的巧克力液加入奶锅中融化搅拌均匀成巧克力液
巧克力液一点一点倒在打发的奶油里，轻轻搅拌均匀，形成慕斯液。倒入事先画好眼睛，鼻子的模具中
冷冻8小时以上，最好是冷冻1晚上第二天脱模就可以了。取出后小心撕开四周的边缘，然后从后腿处开始脱膜就不易折断。这次我是做了两个一白一黑
秘制青椒炒茄子
用料：
1个茄子
3个青椒
克盐
瓣蒜
豆瓣酱
做法：
茄子切片上锅蒸熟
蒜切片青椒切丁
开锅热油放蒜，炒出香味后加入豆瓣酱炒出红油
加入青椒稍炒，然后加入茄子爆炒
炒至茄子软烂如泥出锅
芹菜猪肉包子
我家做吃的都是为了消耗冰箱内的食材，今天没有详细的过程，婆婆做的馅料和发的面团。平时也是这样操作，所以对于发面来说一定要别着急 发起来 但也别发过了 那就酸了。下面介绍的主要是小窍门。
用料：
300克猪肉
适量芹菜
1根葱
可无姜
适量或其他油猪油
3克十三香
适量尽量少盐
1勺酱油
2斤面粉
7克酵母
3克小苏打
适量温水或者凉水
做法：
今天这些婆婆做的 ，我负责最后包。这个今天就没有步骤了 ，将面粉 酵母 温水搅拌一起 揉成团，发酵成两倍大以后 放三克酵母 揉进面团中。然后醒发到两倍大 。揪剂子 小一点 别太大 赶开 大约一个剂子赶8下 不要太薄 中间稍微厚一点，放入调好的馅料 ，包好后放入锅中 （如果是不锈钢帘子 就在上面刷一层薄薄的油 如果是布。就把布洗一下扭干 铺平。冷水上锅 盖锅盖 不开火 醒发20分钟 时间到看一下 体积变大 就好。放的时候要间隔开一点 有条件就3厘米距离 没有就2厘米距离吧。然后开大火 15分钟 中途不能开盖 时间到 焖3-5分钟后开盖，用饭勺有那种塑料的平饭勺 沾点凉水 产下来 可以的话 放烤架上凉一下底部 省着塌陷。没有的话就放盆中就行。盆中无水无油哦。开造吧！
经典意大利【传统提拉米苏】🈚淡奶油🈚吉利丁_不用烤箱做甜品
我家里常年备着马斯卡彭，因为我太爱提拉米苏了！哈哈哈哈啊哈哈哎！

很多加了淡奶油 吉利丁 甚至奶油奶酪的都不是正宗的提拉米苏做法，我还是钟爱传统的意式提拉米苏~❤️

按着我这个方子，刚好可以装满一个8寸的模具。

我一般是用普通鸡蛋，处理下就可以吃了。别杠我，杠你就去买可生食鸡蛋~
用料：
350克马斯卡彭
4只鸡蛋
50克细砂糖
2~3滴柠檬汁
1/2 子弹杯利口酒/白兰地/威士忌…
1包手指饼干
1大碗浓缩黑咖啡
适量可可粉
做法：
材料备齐。

冷藏好的生鸡蛋洗净擦干，带壳在100度的开水中浸泡大约10秒钟捞出（水量以能完全没过鸡蛋为准。

4只鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋清放到无水无油的大碗中，放回冰箱冷藏备用。
4只蛋黄放在耐高温的容器里，加入约40克砂糖（这里我用的黄砂糖，大家用白砂糖是一样的。

容器坐在小锅上，起锅烧水，隔水加热蛋黄。用刮刀或蛋抽不停搅拌至蛋黄液发白，蛋黄液质地变得浓稠，蛋黄完全熟透，关火。
加入马斯卡彭，利用余温软化芝士，搅拌至质地均匀。
虽然一直在搅拌，但蛋黄加热后肯定会有少量结块，所以蛋黄芝士糊要过一次筛才行。
一大碗浓缩黑咖啡 放凉备用。

我用的是意大利手冲咖啡，因为滴漏会比较慢，所以要在打发蛋清前开始准备。

用速溶咖啡也一样的，只要是黑咖啡就行。
4只蛋清中加入几滴柠檬汁和大约1/2子弹杯的洋酒（利口酒，威士忌 或者朗姆酒等等都可以。

慢速打发至鱼眼泡，加入约5克砂糖。
继续打发至小细泡，再加入5克砂糖。
最后打发至蛋清有纹路，提起打蛋器有小弯钩。

PS，我的习惯是把酒加进蛋清里，感觉可以帮助杀菌。**并没有科学依据👌🏻

打发好的蛋清分次加入过筛好的蛋黄糊中。
最后把蛋黄糊倒回打发蛋清的大碗中，翻拌手法，把芝士蛋糊完全混合均匀。
八寸模具底部先薄薄铺一层芝士糊。

手指饼干两面蘸咖啡液，稍微沥干多余液体，整齐地码在模具中。

一层芝士糊，一层饼干。依次码好。
*每层饼干摆放顺序成十字交替。

我一共是铺了三层饼干，四层芝士糊。
正好用完一整包手指饼干和所有芝士糊。
最后一层芝士糊铺好后，用刮刀大致抹平。
模具在桌子上震几下，震出大气泡。

盖上保鲜膜，冰箱冷藏隔夜。
第二天取出冷藏好的提拉米苏，脱模，筛上一层可可粉即可。
摆拍太难了！！！

好想直接在模具里，用勺挖着吃… 😭
家庭快速版油条
前几天逛超市看到了有复配版快速炸油条的泡打粉，就想买来试试，没想到一次就成功了！
用料：
500克普通面粉
适量水/牛奶
5克盐
1个鸡蛋
20g油条复配膨松剂
15g食用油
做法：
①👆就是上面这种！把面粉，膨松剂，盐(是为了出面筋不用多到尝出味道)，水/牛奶(家里没有牛奶了)，鸡蛋，油，混合(水少量多次，和成像耳垂一样软的面团）；
②天气不是很热的话室内温度醒面就可以，天气热或者想隔天再炸制就放到冷藏里醒，用了这个快速膨松剂2-3小时就可以了
整形:
面醒好后(不用再反复揉面），手上，面板上抹油或者面粉防粘，擀成长条，然后设成一条一条的备用
炸制:
①油温高一点(200左右吧），不好掌握的话可以用小面团试一试，迅速冒泡浮起即可(温度到了可调中小火)
②把上一步里一条一条的面团两头捏起，稍微用力抻长，放入油锅，炸制两面金黄即可！