xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Q弹芋圆甜点（夏天必备）
非常适合夏天的甜点冰冰凉凉的爽歪歪啦配上西瓜🍉美爆啦 这画面感
❗️❗️❗️这么热的夏天 自己在家也能完成 省了出门叫外卖的时间还可以培养一下自己的厨艺（还可能意外收获家人的称赞哦）简单又好吃有嚼劲Q弹的甜点 乐而不为呢🤟🤟我们一起来吧征服这个夏天🌴
用料：
200克黄薯
100克木薯粉
适量清水
适量西米
做法：
把红薯去平切成薄片（方便蒸熟）开大火蒸熟 （还是要看最后的蒸熟状态的用快筷子能扎进入就熟啦）
忘了拍照真诚说声对不起～ 用勺子捣成番薯泥即可，用木薯粉和番薯泥揉搓进入成团，（不同的番薯含水量也会不一样的 如果稠可以放点清水揉搓）
揉搓成条 （像搓面团一样用掌心从中间开始 向两边展开）差不多大小切小块就ok啦
撒上适当的木薯粉防止煮的时候粘在一起
适量放清水把水煮开，放下黄番薯搅拌防止粘锅。
熟至黄番薯飘浮起来就证明已经熟啦
一定一定要过冷水这样子会比较有弹性嚼劲哦(´-ω-`)
先把水煮开（一定要多哦 放下西米煮不要把它洗哦‼️‼️ 因为我已经有一次教训啦 你们千万不要这样做）
放下适量的西米我没有称过的看自己的需求哦 开大火煮中间要搅拌防止粘锅
煮成晶莹剔透就ok啦（也要过冷水一样的都是为了嚼劲有弹性而做  味道会更赞(/≧▽≦/)啊🤟🤟）
我习惯性过冷水的东西都会再煮一次。
舀出一小碗放下纯牛奶、炼奶、西米、黑凉粉等等配料 夏天最适合啦来吧 一起享受冰冰凉凉的夏天吧
(⍥(⍥(⍥(⍥(⍥;;) 惊呆惹
【面包机】西瓜吐司
这绝对是当下最时令的一款面包了，看到就很想咬一口的有末有？自由姐的方子稍作修改。
用料：
300克高粉
10克奶粉
45克细砂糖
1/2小勺盐
4克酵母
26克黄油
1个蛋
190克减去蛋的重量牛奶
3克红曲粉
3克抹茶粉
50克蔓越莓干
少许牛奶（拌色粉用）
做法：
将蛋、糖、牛奶、酵母放入面包桶内，用筷子搅拌一下；
加入高粉，选择1欧式面包程序，开始和面；
当第二个搅拌步骤结束时（15分钟），加入黄油；
第四个搅拌步骤机器提醒加料时，加入盐。此时可以在红曲粉中加入1又1/4小勺的牛奶拌匀，在抹茶粉中加入1小勺牛奶拌匀；
和面程序结束（全程38分钟）时，拿出面团和搅拌棒，按5:3:2的比例分成3份，最大的面团中加入红曲粉，中间的面团中加入抹茶粉。三个面团分别滚圆，盖保鲜膜开始初次发酵；
面团发到2.5-3倍时，再次滚圆，盖保鲜膜静置15分钟；
红色面团擀成长方形，然后卷成柱状；
白色面团擀成方形，将红色面团包住，捏紧收口；
最后将绿色面团同样擀成方形，并将以上面团包住，捏紧收口；
面团重新放入面包桶内，开始二次发酵；
面团发到2-2.5倍大（手指请压无阻力不回弹）时，选择烘烤程序，烤40分钟，结束时马上拿出晾凉。
补钙又好喝的鱼汤
秋天到咯，小朋友需要增加营养来提升抵抗力，推荐这款好喝又补钙的鱼汤，希望大家喜欢呢～(^з^)-☆
用料：
2条黄骨鱼
1块老豆腐
3根葱
5片姜
3颗红枣
10粒枸杞
1小条当归
适量盐
适量鸡精
1汤匙料酒
做法：
将鱼洗净，用盐和姜片腌制约30分钟
准备炖鱼的香料，当归和姜是关键食材哦
老豆腐切块
锅内热油，放入姜片和适量盐（可以防止鱼粘锅），爆香姜片后放入黄骨鱼煎至血水全部干净，略焦状态
这个步骤很关键，是汤是否能奶白奶白的关键步骤之一
砂锅内加入开水，并烧至水再次沸腾后放入煎好的鱼，再放入切好的老豆腐。大火煮开后转小火焖煮40分钟
开水再放鱼，这个步骤也很关键呦～
盐，鸡精，料酒调味出锅，美味的鱼汤做好啦😄
玛德琳娜贝状蛋糕
玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点，madeleines因为形状象贝壳一样可爱 所以也叫做贝壳蛋糕 是法国的可梅尔西城(commercy)里 一种家庭风味十足的小点心 ，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
韩国的爱情故事影片《玛德琳蛋糕》讲述了一个浪漫的爱情故事，而玛德琳蛋糕作为电影的主线串联着整个故事的始终。而玛德琳的传说，对于喜爱甜点的朋友来说绝对不陌生。
传说1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
又有说这种蛋糕诞生于法国的洛林地区，长期以来，其制作方法一直很保密，直到18世纪初才传到巴黎，是具有历史风韵的糕点。
用料：
100g细砂糖
2g柠檬皮
2个（122g带壳）鸡蛋
25g牛奶
100g低粉
3g泡打粉
少许香草粉或香草精
100g黄油
做法：
柠檬皮和细砂糖拌匀，腌一个小时。
砂糖与鸡蛋搅拌均匀。
低粉、泡打粉及香草粉过筛与2混合搅拌均匀，黄油融化，与面粉糊搅拌成光滑面糊。静置1小时。
模具刷上黄油。
洒上高粉到烤盘。
190度烤箱中层12-14分钟，出炉立即脱模、冷却。
胡萝卜花卷🥕
【日子】就是为喜欢的人做很多好吃😋的。生活给了我一个偌大的空间，我欣喜的进去一步一步丈量…探索…
 ​
曾在一本美食书上看到过关于很多中式面点的制作，中国人的早餐比较单一，所以简单的面点制作深入妈妈们的眼球……
比如我自己，为了孩子吃的健康，特地现榨胡萝卜汁，制作了这个简单又美丽的花卷，蒸好以后喷香松软，真的很好吃～外形也好看～
用料：
125克胡萝卜汁
250克中筋面粉
9克（或用干酵母3克）新鲜酵母
30克细砂糖
适量食用油
做法：
胡萝卜一根洗净切块备用
放入原汁机榨汁，如果没有原汁机的可以超市买现成的，当然现榨的肯定更浓郁更健康，毕竟没有啥添加剂哈
依次称全配方中的量～
我是用厨师机制作的，毕竟省时省力又省心😄，如果没有厨师机的，这步请先用筷子搅拌成絮状，再手动揉，加油💪，手动揉还是挺费劲的😂
揉至光滑（这步一定要揉表面光滑，后期蒸出来成品才会光滑哦）
密封醒发5分钟以上、
分成两个团，后期方便压面，太大不好进压面机
稍微擀扁一下，进压面机比较容易
先1档压面
多压几次，直至光滑，再换2档再压至光滑（此花卷层数较多比较美，所以压的薄一些……）
涂上食用油
三折后，最上面也涂上食用油，不用很多
切成2～3厘米宽的小片，两个为一组叠一起
用筷子往下压（筷子可以涂点油防粘）
拿着两端稍稍拉长
挂在筷子上对折
旋转
还是来段视频比较清楚，哈哈😄（5岁宝宝拍的，哈哈，大家凑合看吧）
一个个，排排坐，超可爱啦✌️
很像一朵朵花，不是吗……
来张近照
放入蒸锅，进行发酵，蒸锅内加入不烫手的水，盖上盖子进行发酵
发酵至花卷拿起来蓬松轻盈，我发了差不多50分钟左右，这个要看状态，时间是不固定的呢
发好了之后，开火煮，水沸腾后中火蒸10分钟，再闷5分钟即可
金灿灿的颜色，用原汁机榨出来的就是不一样嘻嘻😁。撕开组织，非常蓬松细腻，吃起来很清甜可口，胡萝卜味道还真的不错，一下子4个下肚，刚出炉的真的非常好吃。吃不完可以冰箱冷冻，每次吃之前上锅蒸即可。
低碳水腊肉炒荷兰豆（生酮友好）
荷兰豆是豆类蔬菜中碳水化合物含量低的，可以放心吃。
用料：
10片腊肉
200克荷兰豆
4-5瓣大蒜
1pinch盐
5片姜片
1tbsp猪油
可选鸡精
做法：
腊肉切片。用水反复清洗几次。如果怕太咸可以浸泡1小时。
荷兰豆去豆筋。洗净沥干。
先放猪油炒腊肉。可以看到肉质很快变成透明的，出锅待用。
大蒜拍碎。
姜和蒜用猪油煸出香气。加入荷兰豆翻炒。
荷兰豆和腊肉一起炒2分钟出锅。来了个电话忘记拍照了。想起来已经是成品了。😂
番茄🍅炒鸡蛋🥚
疫情在家相应不出门号召，
家里囤的是容易保存的番茄🍅，鸡蛋🥚，正好有点红肠……阳台种了葱

秉承有啥吃啥的理念做的番茄炒蛋，一人食
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克盐
克葱花
克糖
少量酱油
做法：
准备食材，番茄去蒂切片，切葱花
油锅下一点葱根部分爆香下鸡蛋，略微翻炒保持鸡蛋的嫩度后出锅放一旁
油锅下番茄煸炒，少量盐，糖，一点点酱油，还需要不断加一点水，看锅干了再加点水，炒至番茄出沙，加胡椒粉。我加入了红肠丁一起翻炒，加不加随意。
炒的差不多了，把炒过的鸡蛋和葱花撒入略加翻炒，即可出锅装盘。
配上漂亮的叉子和杯子，各种摆拍1
各种摆拍2
找个阳光明媚的地方，开吃！🥰番茄🍅炒鸡蛋🥚
尖椒毛鸡蛋
用料：
毛鸡蛋
尖椒
葱姜蒜大量
生抽
料酒
鸡精
淀粉
做法：
葱姜蒜爆香
放入量多的尖椒味道好 北方人喜好
毛鸡蛋入锅大火
放入料酒、生抽转中火焖炒 可适量加水
加鸡精、淀粉翻炒
入盐出锅
番茄香肠螺纹粉（一个人的晚餐）
电饭锅也有春天~~
一个人也要营养丰富~~~
用料：
螺纹粉
番茄
香肠
胡萝卜
番茄酱
洋葱
做法：
先煮螺纹粉大约10分钟，在此期间，切好胡萝卜，番茄，香肠，洋葱
电饭锅开到煮饭档，下洋葱香肠炒香，再下番茄炒软，此时若螺纹粉煮好了，就把它离水，加点橄榄油搅拌好放着备用。
番茄炒软后倒入适量番茄酱，加料酒，搅拌到粘稠的时候，倒入螺纹粉稍微煮一下，收了汁就可出锅了
黑麦馒头
新良黑麦粉
用料：
250克黑麦粉
50克面粉
200克水
1克盐
3克酵母
10克白糖
做法：
和好面放20分钟再揉面，发酵到1.5倍大，排气做形状
开水上锅蒸20分钟
百秒黄花鱼(林述巍版)&鱼骨汤
喜欢《中餐厅》，喜欢里面的料理，今天偶刷到此视频，截图保持。

这是一道营养，上得了台面的菜，找到亲朋好友，逢年过节，可以做一下。

图片均来自网络，如有侵权，请联系作者删除。
用料：
1条黄花鱼
数根葱
数片姜
数头蒜头
数克盐
数克胡椒粉
数克鸡粉
数勺料酒
数勺香油
1勺生抽
数勺白酒
做法：
鱼去骨，切块
擦干水分
加盐
加鸡粉
加胡椒粉
加料酒
加香油
生抽
葱姜蒜爆香
把鱼摆进去
倒入料汁，视频没说，应该是生抽，耗油，味极鲜之类
50秒撒入香葱
90秒，沿锅边倒入白酒
100秒出锅
锅里滑油，加鱼骨
加葱姜
煎焦黄
加水
把鱼骨捣碎
把渣过滤掉，再煲开
过滤
酱鲍鸡
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
500g鸡腿肉
200g杏鲍菇
15g蒜
3g八角（大料）
5g桂皮
10g料酒
3g小葱
15g食用油
3片生姜
20g冰糖
2g盐
10g生抽
10g老抽
500ml清水
做法：
杏鲍菇斜着切片，划“十”字花刀。
锅中倒油，加入姜、蒜、八角、桂皮，小火煸香。
加入鸡块炒至鸡肉表面变色，鸡皮出油。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。
倒入清水，盖上盖子，中小火快炖20分钟。
开盖，加入切好的杏鲍菇，烧至收汁，撒下葱花，即可出锅。
无油无淀粉版减脂鸡肉肠
就突然想吃鸡肉肠   就根据下厨房厨友的食谱改编了这个无油无淀粉的减脂鸡肉肠
用料：
220克 300大卡鸡胸肉
1个 72大卡鸡蛋
60克 96大卡熟鹰嘴豆
2.5克 0大卡盐
5克 2大卡生抽
1克（可不加）老抽
1克 1大卡奥尔良粉
5克 3大卡料酒
20克 20大卡玉米粒
做法：
把鸡胸肉切块 熟鹰嘴豆和鸡蛋放到料理机打碎   再加入所有作料拌匀
装进裱花袋挤入模具里   也可以灌成肠  我家没这设备  就用了模具  没有模具的情况下还可以用锡纸包起来两头捏成糖果纸那样蒸
用勺子压平 上火蒸  冷水下锅蒸20分钟 闷五分钟 完成
培根玉米蘑菇玛芬
偶尔就会突然想吃的咸甜口点心～

提前把培根玉米跟口蘑炒出香味，再拌进面糊，烤出来就会有绝妙的好味道。

突然馋了时烤上一两个吃掉，满足又少负担～

顶部的美乃滋是画龙点睛。

6.5cm×3cm的纸模约4个
用料：
100g低筋面粉
25g白砂糖
20g食用油
75g牛奶
50g甜玉米粒
2片培根
10g口蘑
5g泡打粉
1g盐
适量黑胡椒
酌情美乃滋
做法：
牛奶、油、盐、黑胡椒白砂糖混合，用蛋抽打匀至砂糖融化
培根口蘑切粒，不粘锅烧热，按照培根、口蘑、玉米粒的顺序入锅一起煸炒，炒出香味出锅备用
把2加入1，混合均匀。筛入低筋面粉跟泡打粉，用刮刀翻拌均匀
面糊填入纸模中约八分满，表面挤美乃滋
烤箱预热180°C，烤20～25分钟至表面金黄即可
冰糖粉
用料：
250克冰糖
做法：
放入小块冰糖
10秒 速度10
不去皮的香辣小土豆
还记得上大学的时候，我们校门口有一家神农小土豆深受学生们的欢迎，每天下课后趁着饿劲儿赶紧买一份，一吃就停不下来。毕业以后，有时候路边碰到了卖麻辣小土豆的也会买一份，但似乎失去了旧时的熟悉味道，也许那也是我青春的一部分吧。现在出国留学了，国外没得吃，想自己动手尝试下，看看能不能做出当年神农小土豆的味道，为自己加油吧✌️
用料：
23个小土豆
3勺辣椒粉
2根葱
6瓣大蒜
2勺芝麻
4个小米椒
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
做法：
土豆不去皮放入锅中蒸20分钟后取出晾凉，然后热锅倒油，烧热后放入小土豆中火煎
将小土豆煎至焦黄，放入蒜沫和小米椒煸香，然后和小土豆一起翻炒片刻
加入适量孜然粉、辣椒粉、葱花、白芝麻、五香粉和盐一起翻炒片刻
出锅后加入准备好的香菜点缀一下就好啦！裹着浓郁调料入口的小土豆味可以说是香辣爽口，相当有味道^_^
炒萝卜糕（潮汕菜头圆）
潮汕菜头圆，即萝卜糕。潮汕人逢年过节常备的粿品。做好蒸熟放凉后，可煮，可煎，可炒。口感十分好吃。这里说一个炒的。
用料：
咸肉若干片（用盐腌渍后煮熟的那种）
  菜头圆3颗（切条） 
椰包菜半颗（切丝）
油、鸡精少许
做法：
准备材料，熟咸肉、菜头圆
切成片，厚度3-5毫米为宜
菜头圆片切成条
咸肉切片下锅，逼出油
椰包菜下锅和咸肉一起翻炒至8分熟，盛盘子里放置一旁，加一点点鸡精
加一点点油（如果煎咸肉的油还留在锅里那就不用下），爆炒一下菜头圆条
把炒好的菜倒进去一起翻炒一下，撒几滴酱油
出锅。很好吃。
烤箱走油的红烧蹄胖              想吃走油蹄胖又害怕大油锅的  看 ！过 ！来！
用料：
1只3-4斤蹄胖
3勺生抽
3勺老抽
个八角
块桂皮
2个核桃大冰糖
葱姜料酒
做法：
蹄胖洗净，放入有葱姜料酒的水里焯水。
在表皮抹上白醋，抹一遍盐，晾干（可以放冷藏晾干）。这个步骤是借鉴脆皮猪肉的做法。
在蹄胖表面，用叉子密密麻麻扎上眼儿，烤的时候油会冒出来。
烤箱预热200度，时间1个小时。烤的过程中要翻面，小心烫。烤的过程中，油会顺着表皮扎的孔流出来，烤盘里已经存了一层油了。这个是烤了半小时后翻了身的。
烤箱温度还能高的可以调到230度，温度高，出油快也不会将肉烤老。烤成皮金黄色出炉，成功瘦身。这时候的皮不是脆的哦。
锅里3勺生抽3勺老抽2核桃大冰糖加葱姜八角桂皮香叶煮到冰糖融化，放入蹄胖煮几分钟，让表皮全部滚上酱汁。然后加水沒过蹄胖，煮1小时。期间翻几次身，留意底部不要粘锅。
煮到汤汁剩一半时，肉汁开始浓稠。
用勺舀起汤汁浇在漏在汤外面的肉上，可以上色。
一小时左右，骨头基本可以抽出来了。这时的肉质完全酥烂了，热的时候吃软糯酥香不弹牙。
我会放凉了，切成片，撒上香菜，把煮肉的酱汁倒上。这时候的肉皮更美味，酥而不烂，Q弹不韧，稍有嚼劲但不弹牙，老少咸宜。
草莓大福
用料：
6颗草莓
150克豆沙
160克糯米粉
100克玉米淀粉
200克清水
50克白砂糖
一勺植物油
做法：
草莓选用一颗10克左右的
一般来说，做一个大福需要豆沙大约在25克左右，将豆沙均匀包裹在草莓上
将40克玉米淀粉，200克水，160克糯米粉，50克白砂糖，植物油搅拌均匀以后，用开水大火蒸大约15分钟左右
将余下的60克玉米淀粉放到锅中加热，炒成熟粉。
在包裹大福团之前，将手洗净擦干，手上抹上熟粉，取45克蒸熟的大福团皮，均匀包裹在豆沙草莓上面
用红色色素粘在筷子尖上，点出梅花形状，草莓大福 done
牛奶豆沙包
第一次上传菜谱，因为儿子分分钟三个下肚，所以想分享给大家。自己炒的豆沙！
用料：
245克牛奶
380克面粉
25克/个豆沙馅
5克酵母
做法：
面粉、牛奶、酵母混匀揉成光滑不粘面团，然后保鲜膜密封发酵两倍大（大约40分钟），手指蘸面粉挫洞不回缩，揉成长条，平均分成16个面团，排气剁成中间厚边缘薄的皮。裹上豆沙馅，包成包子或圆形行状，放到蒸锅中15分钟不动它们。
做成成品放15分钟再蒸。
锅里的水提前煮开100度，把蒸的盆子（已经装好包子）放上去，100度水蒸18分钟，再焖3分钟揭盖。开吃！奶香味十足哦！
出炉，全部取出，放凉用保鲜袋装起来。
照片拍的颜色偏暗，实际豆沙有点红色的。哈哈
自炒豆沙，甜度适合家人口味即可。
【蒜蓉小龙虾】这个季节，有小龙虾相伴左右，知足
用料：
3斤小龙虾
1瓶啤酒
20瓣蒜
2勺蚝油
2勺鸡粉
20克水淀粉
做法：
小龙虾洗净去掉虾线，腿，脑袋
准备蒜蓉，小龙虾过油，放蒜蓉翻炒
蚝油、盐、鸡粉、再放点蒜末，一罐啤酒
勾芡、摆盘
虫草花鲍鱼鸡汤
用料：
一把虫草花
1只鸡
4只鲍鱼
8粒枸杞
2颗红枣
适量水
适量盐
5片姜
少量沙参
少量当归
3-4颗球盖菇
适量料酒
做法：
准备好配料
鸡冷水下锅掉水
1、除鲍鱼外所有食材放入锅中炖，我是电压力锅压50分钟。
2、50分钟后转砂锅放入鲍鱼炖20分钟，期间放盐调味即可。
美味的虫草花鲍鱼鸡汤就完成啦
新手也能轻松学会的新奥尔良烤翅的做法
食材简单，适合新手
用料：
6只大约700克鸡全翅
1包新奥尔良烤翅腌料
2瓣大蒜
4片生姜
2汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙盐
2汤匙蚝油
做法：
首先准备700克的鸡全翅，把翅中和翅根切开，如果你懒得切，用整个鸡翅来烤也是可以的
接下来用刀尖在鸡翅两面来回戳几下，方便腌渍的时候入味。
然后将鸡翅放入一个大碗里，倒入清水，把它放到一边去想静静30分钟以上，去除鸡翅中的血水
在鸡翅在水中想静静的时候，来准备其他的配料，大蒜两瓣切片，生姜一小块切片
新奥尔良烤翅烤翅腌料一包。
用35ML冰水或冷水把腌料化开。不要加太多水把调料冲淡了。
接下来将静置好的鸡翅倒水沥干加入调料，生姜大蒜，1勺盐，1勺生抽，2勺料酒，2勺蚝油
戴上手套，将所有腌料拌匀，给鸡翅来一波马杀鸡，只有把鸡按舒服了，它才会好好的做一只好鸡，才会更美味。
然后将鸡翅封上保鲜膜，放入冰箱，让它好好地冷静一夜。
第二天，取出烤盘，烤箱上下火200度预热5分钟，烤盘铺上锡纸，在锡纸表面刷一层油，防止鸡翅与锡纸过分亲密接触，而你侬我侬的粘在了一起。
然后从冰箱中取出鸡翅，将它们整齐的摆在烤盘上.
然后送入烤箱中层，上下火200度，烘烤20分钟，将它们安排的明明白白的。
20分钟后取出鸡翅，在鸡翅两面均匀刷上腌渍的酱料。
翻面，再次送入烤箱上下火200度10分钟，烤至烤翅表面上色。
随着叮的一声，美味的烤翅就做好了，烤翅表面色泽诱人。
切开烤翅，里面饱含汁水，肉嫩多汁。
切开烤翅，里面饱含汁水，肉嫩多汁。
木瓜牛奶冻
冰冰的甜品不仅味道好健康美味，还很漂亮，绝对是外貌控的必备哦！
用料：
1个木瓜
约250g牛奶
1片吉利丁片
做法：
木瓜顶部切开，用勺子把中间掏空。
（少一步：加热牛奶中放一片吉利丁片）融化后把牛奶倒进木瓜中。
我偷懒将木瓜立在碗中，用保鲜膜将碗一并裹住木瓜就会稳稳的了。（也可以用牙签将切掉的木瓜盖固定住）
切开装盘即可。
QQ的弹弹的。
茄子卤
用料：
1个茄子
1瓣大蒜
2勺酱油
1个尖椒
3勺豆瓣酱
适量淀粉
做法：
茄子辣椒切小块，蒜切片，准备半碗水里面加入3勺豆瓣酱（不是图中小勺），适量淀粉，2勺酱油，搅拌均匀。
锅里热油要比做菜的量多一倍，茄子比较吃油。
先放蒜炒出香味在加茄子，每块茄子都变软变色时，在放辣椒继续炒。
最后加入事先调好的酱汁2分钟就可以出锅了。
美味又简单的茄子卤。
低卡芋泥
无糖，简单，好吃。
用料：
个芋头
克牛奶
做法：
荔浦芋头切块蒸熟
加入牛奶，自己看量
碾碎芋头
搅拌
完成
无炸油皮皮虾（赖尿虾
超爱吃皮皮虾，我平时不做饭的，每次皮皮虾买回来我就做皮皮虾哈哈～平时都是队友做）下次补制作图！😁
用料：
2斤皮皮虾
自我感觉椒盐
自己喜欢的盐
随意姜
随意葱
随意蒜
少许料酒
1根香菜
2小米辣椒
做法：
倒入锅中放一丢丢水，100ml左右，料酒切片的姜（花椒粒可放可不放）把虾放进去！开火盖上锅盖，焗到水收干，发出香味时关火，PS一定要干哈！虾肉才会紧致
另起锅，加入适量的油，热油，然后把准备好的葱白葱尾姜沫，蒜末，小米辣椒，盐少许料酒一起爆香
倒入皮皮虾，和适量的椒盐，葱末拌匀起锅不会干干的很好吃！
嘻嘻，3月10号做的
卤鹌鹑蛋
方便简单
用料：
20鹌鹑蛋
3勺盐
少许老抽
5个八角
1片桂皮
5片香叶
10个辣椒
1小块冰糖
做法：
煮熟鹌鹑蛋剥壳，放入所有材料，煮十分钟。
用刚刚准备好的卤水浸泡一夜，就成了。
卤肉皮
猪皮中含有大量的胶原蛋白。所以我爱上了它~~~~^_^
用料：
猪皮
香菇
姜片
酱油
盐
做法：
将肉皮上的残毛处理干净
过水后用盐将肉皮腌制5分钟后洗净
把香菇切半用水泡开
肉皮放高压锅里下蘑菇、姜、酱油、盐、水之后煮熟开后关小火煮2分钟即可关火
噢耶~是不是很简单呢O(∩_∩)O哈哈~
绿豆小汤圆
用料：
200克小汤圆
300克冰糖
500克绿豆
做法：
将绿豆，冰糖放入高压锅内加入绿豆五倍的冷水煮大约四个小时，待绿豆松软时候捞出
将小汤圆煮沸，小汤圆浮起的时候捞出，将小汤圆加入绿豆中
冷却到常温，放入冰箱内口感更好
干豆角烧排骨
用料：
一把干豆角
10块排骨
一块冻豆腐
一把粉条
葱姜蒜
冰糖
酱油
水
盐
做法：
干豆角提前泡水至少4小时，粉条泡水1小时，排骨泡水2小时
排骨焯水去掉血沫子
锅里放油，加入冰糖炒化变成焦糖色加煮好的排骨
炒到排骨上色加入葱姜，酱油彻底上色
加水抹过排骨，小火煮20分钟-30分钟
干豆角切断放到锅里煮10分钟
冻豆腐切块下过一起煮5分钟，加盐调味
粉条下锅煮到成熟就好
蛋黄酱风味烤油豆腐
试做
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g油豆腐（用开水泡5分钟。凉了后切成块）
1根葱（洗净，去外皮，斜切成3，4mm幅）
1勺A 味噌（日本）
1勺A 蛋黄酱
1勺A 白砂糖
1勺A 蚝油
适量芝麻油
适量白芝麻（烤好）（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将油豆腐和葱放入锅里，炒至熟。

A用料倒入锅里，炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上白芝麻）就可以吃。
快速玉米胡萝卜骨头汤
自己瞎搞出来的，但味道可以哦。
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
适量鲜香菇
适量红枣
适量枸杞
适量龙骨/脊骨
适量料酒/白酒
克盐
做法：
龙骨冷水下锅焯水，加点料酒去腥，水开后等几分钟关火，捞出用冷水冲一下备用。
提前烧好一壶水。把食材（龙骨、切好块的玉米和胡萝卜、香菇、撕开口子的几颗红枣、枸杞）放入电饭煲/砂锅里，倒入开水，没过食材即可，砂锅可以放多点水。
电饭煲/砂锅选择煲汤键即可，时间大约1小时，骨头肉就可以炖很烂了，也可以适当加半小时。差不多时放点盐就OK了。
仔姜牛蛙
用料：
3只牛蛙
两根香菜
一根大葱
一勺料酒
六瓣大蒜
半斤仔姜
各六个青红辣椒
蛋清一个鸡蛋
少许盐，鸡精，耗油，花椒
做法：
牛蛙洗净切块尽量小点好入味，倒入淀粉，耗油，盐，料酒少许，一个蛋清搅拌放置二十分钟
配料切好备用
油比平时炒菜多点，油温七成热倒入码好味的牛蛙，看到蛙的颜色变成白色就捞出
两勺豆瓣，花椒炒香然后倒入葱姜蒜青红辣椒翻炒一分钟然后加水，
水开倒入牛蛙，继续煮两分钟，然后大火收汁不要收太干尝下味道咸淡根据自己口味来，加点鸡精就可以了
起锅装盘，放点香菜做装饰，我喜欢吃豆腐里面加了点豆腐，你们喜欢吃得素菜也可以加点
农家柴火炖鸡
春节回家准备给爸妈做几道菜，这应该是作为未出嫁的女儿最后一年在自己家过年了。
用料：
1只土鸡
1根葱
若干片姜
3瓣蒜
若干桂皮八角香叶草果
5克冰糖
做法：
买的杀好去除内脏的鸡，一整只鸡清洗干净，剁成小块，放适量段姜片料酒腌制20分钟去腥。
锅中热水焯一下，去除血色，再加强去腥。捞出凉水冲洗浮末。
鸡肉块控干水分备用。
准备好炒制的配料：冰糖，葱姜蒜，香叶桂皮八角草果。
这里是个意外忘了拍图片，油热下锅放冰糖慢慢炒出糖色，倒入控干的鸡块，翻炒沾染糖色，再放入葱姜蒜八角桂皮香叶继续翻炒，控制火候不能太大，不然容易焦。
翻炒四五分钟倒入热水焖煮一个小时。
好了，出锅！因为拍照晚了，鸡汤很油已经有点凝固了。一顿吃不完，我们会每次挖一勺加点水煮，再加点配菜很好吃。
鱿鱼瘦肉粥
用料：
1只鱿鱼干
200克瘦肉
3片姜
5根葱
适量蚝油
适量盐
适量油
250克大米
3L水
做法：
将鱿鱼干浸泡一夜。
将米淘洗干净，加水大火煮开。
将鱿鱼干清洗干净切条，瘦肉切片加油盐腌制，葱切花，姜切片备用。
起锅下油，入姜片爆香再放鱿鱼干爆炒至变色，入瘦肉炒至变色，加入蚝油，酱油拌匀。
粥煮至无白米心，入炒好的鱿鱼瘦肉煮开至自己喜欢的米的硬度，入葱花拌匀即可。
葱烧豆腐
菜谱来自b站小彪美食，家里没有鲍鱼汁就用了蒸鱼豉油
用料：
块豆腐
根大葱
克油
勺生抽
克盐
克糖
勺酱油
勺蚝油
做法：
豆腐切块，煎至两面金黄，控油盛出备用
大葱切片，锅中加油炒香，加入半勺蚝油，一勺酱油，半勺蒸鱼豉油，炒匀后加适量水
豆腐下入锅中，加半小勺盐，一小勺白糖，闷一两分钟之后收汁
小炒芹菜豆干
用料：
5块豆干
适量芹菜
适量盐
两滴酱油
适量肉
一个红辣椒
做法：
做好准备工作
肥肉熬出油，加入素肉炒香，加两滴酱油，不能多，会影响色泽
加入酱油的肉丝多炒一会，这样酱油就被肉丝吸收了，不会再被芹菜吸收影响颜色
加入豆干炒均匀
加入红辣椒丝炒一会
最后再放芹菜大火翻炒片刻，加盐适量，炒均匀后即可
非常可口的小炒上桌啦
中秋家宴
家人聚在一起，当然要自己动手做一餐饭食，才最有团圆的意义。
用料：
若干鸡肉
400克牛柳
400克猪里脊
40只鲜虾
5个皮蛋
1颗娃娃菜
3个杏鲍菇
做法：
黑椒牛柳
双椒鸡捞面
香菇烧腐竹
油焖大虾
手撕杏鲍菇
青瓜皮蛋
红烧鸡翅根
桶子鸡
水煮肉片

这道菜的灵魂是自己焙制的花椒辣椒粒
小炒娃娃菜
青檸罗勒烩牛骨
用料：
4根牛骨
3片姜片
1青檸
適量Basil 
1Onion
1Thume
1Garlic 
Meat seasoning 
做法：
https://www.finecooking.com/recipe/spicy-slow-cooked-short-ribs-with-lime-basil
排骨泡馍
陕西最有名的美食之一是羊肉泡馍，但对于不太会处理牛羊肉的南方人来说，还是具有挑战性的，相比排骨泡馍是零失败的哦！食材选择比较随意，又营养丰富，味道也很赞，最重要的是上手容易，容易上手！
用料：
200克腊排骨
200克鲜排骨
半个南瓜
半个洋葱
一个土豆
一根胡萝卜
几片白菜叶
一小把香菜
一截大葱
一块生姜
少许五香粉
少许盐
适量菜籽油
适量料酒
做法：
选择新鲜的食材，可以按照自己的喜好，以及你家冰箱里的库存。据说这在陕西当地被称为“瓜汤泡馍”，顾名思义，南瓜必不可少！另外土豆、胡萝卜、白菜都是它的好搭档。当然你也可以放几朵香菇，几根豆角……尽量从颜色多样性、营养丰富性角度出发！南瓜和土豆最好是老一点，比较粉，我家只有新土豆了，就将就一下，味道也是可以的。另外，我还加了半个洋葱，昨天辣炒年糕剩下的😝
分别处理一下，清洗干净。
把南瓜土豆胡萝卜洋葱切成大小均匀的小块，白菜用手撕成片，香菜切段，大葱切丝。
腊排骨和鲜排骨先在滚水里焯一下，别忘了加料酒和生姜哦！然后清水洗干净沥水备用。（这里没有拍照）
接下去便是煸炒，热锅倒入适量菜籽油，油热后倒入排骨，多煸一会儿会比较香，然后倒入南瓜土豆胡萝卜洋葱块一起煸炒一会儿，颜色是不是很漂亮呢？
加入适量盐和五香粉，然后倒入开水，可以多倒一点，等会还要用汤泡馍呢！
水煮开以后就开中火，直到排骨南瓜土豆等熟透。
在煮排骨汤的时候，可以在电饼档里烤面饼（烙馍）了。我们这里说的面饼，在陕西称为“馍”。如果喜欢吃发面面饼的，可以提前一个小时先发面。（做馍不是我的强项，还好面包机会帮忙揉面，家里有位陕西朋友会帮我烙馍，于是我去阳台拍照片了。）
铁线莲蓝光
朱顶红爱神
正拍着，厨房传来“馍要泡里面，还是掰着吃啊？快点准备吃饭啦！”“我要切碎泡里面的！”“我要一块掰着吃！”于是大家纷纷洗手，准备开饭😊
出锅前加入大葱丝和香菜，鸡精啥的就不用加了，平时也不吃，而且这个汤够鲜美的了！
今天的馍特别香～～
据说这汤还有催奶作用哦⊙∀⊙！
芹菜三文鱼骨汤
用料：
6-8块三文鱼骨
3-4勺胡椒粉
少许盐
3-4根芹菜
做法：
芹菜洗净切段；
三文鱼骨切段后表面用盐和胡椒粉搓抹均匀；
锅内油温4-5热，下锅煎三文鱼骨；
煎至两面金黄后捞出备用；
三文鱼骨转入汤煲，加入热水，放入芹菜，中火煮至汤色发白；
关火撒适量盐，少许芹菜碎即可食用。
红焖大虾
第二次做，很久没做了，还是原来的味道🙈🙈
用料：
只虾
克盐
勺生抽
随你便就好了
做法：
油锅烧热，加蒜头出香味，加入大虾，给盐醋生抽，翻炒3分钟，出锅撒上葱碎，把汤汁浇上👌
竹蔗马蹄水蛇汤
水蛇补气血，强筋骨，通经络，美容颜，滋养肌肤，驱风除疾；竹蔗醇厚甘润，能清热泻火，润燥解毒；马蹄清热凉血，利尿解毒。加上开胃生津的陈皮，这款夏日靓汤能滋阴养颜，清热解毒，还治皮肤瘙痒。
用料：
四节竹蔗
6个马蹄
500克水蛇
250克猪脊骨
2颗蜜枣
1/4个陈皮
做法：
1.竹蔗切段破开，马蹄去皮或者只是切去上下蒂部均可。
2.水蛇由档主去头去皮。
3.戴上胶手套，在水龙头下冲洗，把腹腔里面的血彻底洗掉。否则煲出来的汤会很多浮物。
4.猪骨洗净，冷水下锅“飞水”，待水煮开后，再煮到猪骨变色，就关火，冲洗。
5.竹蔗马蹄猪骨蜜枣陈皮加清水一起煲。待水开后下冲洗干净的水蛇，盖上盖改小火煲45分钟。下盐调味便可饮用。
番茄炖牛腩(汤汁浓郁)
隔段时间做一次的番茄炖牛腩，孩子非常爱吃，尤其汤汁泡饭，每次吃两碗，牛肉也炖的非常软烂，全家人的大爱。
不过今天孩儿爸加班回来的太晚太晚了，在炖锅里热着，继续吸收浓郁的汤汁精华吧😃😃
用料：
400克牛腩
1个番茄
2个八角
3片香叶
4－5块冰糖
1个土豆
半根胡萝卜
数片姜
做法：
配料备齐。
牛腩切块过水去除血沫。
锅里加油，小火烧热放入冰糖至融化。
加入大料小火炒香。
加入番茄，此时少加点盐，中火翻炒，使番茄出汁。
加入牛腩翻炒一会。
加入胡萝卜，加水，加小葱大火煮开后转小火炖煮。
炖的差不多时加入土豆，再调点盐，加点生抽老抽，煮到自己喜欢的软烂程度，大火收汁，不要收太干，多留点汁，因为汤汁浇到米饭上太美味了。
出锅，开吃。
香芋紫米露
西米露最近好像很流行，经常在很多筒子的博客里看到西米露的甜点，看来大家都跟我一样开火取暖，HOHO，一直超喜欢小西米煮熟后的样子，像一颗颗晶莹剔透的小珍珠，美极了~还有我一直迷恋的紫米，主要是稀罕它的颜色，做了今天这款暖暖的甜汤，在寒冷冬季慢慢品尝这份滋润温暖吧。
用料：
90克紫米
50克西米
150克芋头
1250ml清水
100克冰糖
250ml椰汁
做法：
紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜
将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆
滤出汤汁
紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水
再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用
芋头去皮切成可入口的小块
锅中倒入适量水，倒入西米大火煮
煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用
将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面
加入冰糖中火煮至糖化
再加入椰汁混合
最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用
紫菜包饭
用料：
适量紫菜
适量米饭
适量鸡蛋
适量黄瓜
适量胡萝卜
按个人口味沙拉酱
做法：
黄瓜一分为四去芯，四分为八。备用。胡萝卜切条煮好。鸡蛋打匀煎蛋饼切条，火腿切条。备用
米饭煮好提前装出晾凉。
紫菜放在竹卷上，米饭勺入铺平配菜加入，一卷竹卷往外出就卷好了。（两边米饭得都有）
切块。
五杯鸭
用料：
只1-2鸭
适量醋
适量老抽
适量糖
适量陈醋
适量酒
做法：
先把鸭洗干净弄好，翅膀 鸭腿切成4块
再把鸭刮几刀放老抽腌个几5-6分钟。
再把炒锅烧热放油煎到金黄色，好了之后放到电饭锅煮，加入醋 酒 糖 老抽。如果觉得调料味道太重或者煮干了可以放点水。煮到大概半个小时左右。够味好了以后再捞出留汁在锅里把鸭切小块，再回锅调味。味道好了就OK上碟有葱花就放点
绿豆薏米糖水
广东天气比较湿热，夏天绿豆薏米是必不可少的，绿豆清热解毒，薏米去湿。

不喜欢薏米的可以不放

喜欢海带的话，放点海带一起煮的话也是很好喝的哦！
用料：
克薏米
克绿豆
克冰糖
做法：
绿豆我是提前一个晚上泡水，这样容易去壳，容易煮烂。

薏米我也一起放进去泡着
这个是泡了一个晚上的绿豆，壳都裂开了
洗绿豆的时候手搓一下壳就脱落了

绿色那个就是绿豆壳

脱了壳的绿豆吃起来没有渣渣
我是用砂锅煮的，我放了比绿豆多两倍的水煮的

一开始开中大火煮，煮开了之后调小火慢慢煮，最好不要开大火，水容易溢出来。
去了壳的绿豆煮起来没有多少壳浮起来，所以不用怎么捞壳

撇一下浮起来的沫
我大概煮了一个多小时就煮烂了，煮好的绿豆先不要打开，最好再焖一下，这样就更烂了，然后放糖，甜度自己调。

薏米是煮不烂的，QQ的
辣椒炒油渣
炸猪油后的续集
用料：
100克油渣
5个青椒
2瓣大蒜
2勺生抽
1小勺盐
做法：
1：锅烧热后，放油、放大蒜炒香后倒入辣椒翻炒断生。

2：加盐、加生抽一起炒熟。可淋少许水入味。炒干水分。
把炒熟的辣椒铲一边，下油渣小火炒两分钟左右（酥脆为止）。油渣不需要放盐。
搅拌均匀炒半分钟，出锅。
香辣下饭～
黑珍珠蛋挞
每次做都忘记温度和时间， 所以在这里自己记一下。 

自留备忘而已

。
用料：
20个蛋挞皮
150克牛奶
150克淡奶油
2个鸡蛋
40克糖
喜欢就多放点煮好的黑珍珠
做法：
烤箱200℃预热
蛋挞液材料混合搅拌均匀，用滤筛过一遍
蛋挞皮里均匀放入黑珍珠
再倒入蛋挞液至9成满
烤箱中层
调至180℃， 22分钟左右
玉米饼
😍【玉米饼】10m+（补充VE）
食材：玉米面130g、中筋面粉20g、干酵母2g、水100ml、黑芝麻牛油果油
1、2g干酵母用100ml水乳化开。
2、玉米面与中筋面粉和匀，
3、用乳化好的酵母水和面团、然后醒发30分钟。
4、醒发好的面团揉光滑后分割成小面团揉圆压成小饼。
5、平底锅刷一点点黑芝麻牛油果油将小饼烙熟。
用料：
130克玉米面
20克中筋面粉
2克干酵母
100克水
适量黑芝麻牛油果油
做法：
食材：玉米面130g、中筋面粉20g、干酵母2g、水100ml、黑芝麻牛油果油
2g干酵母用100ml水乳化开。
玉米面与中筋面粉和匀，
用乳化好的酵母水和面团、然后醒发30分钟。
醒发好的面团揉光滑后分割成小面团揉圆压成小饼。
平底锅刷一点点黑芝麻牛油果油将小饼烙熟。
非常美味
烘焙“鬼才”和泉光一の上原卷/新手适用的超润口感大师级蛋糕卷
这款柔润入口即化的日式蛋糕卷是被称为烘焙鬼才的和泉光一老师店内的明星产品。因老师的门店ASTERISQUE就位于东京涩谷区上原站而得名…
关于和泉老师的在现今日西点烘焙届的地位、得过多少奖、小喵在这就不多说啦！问度娘！大家所熟知的小嶋老师 也只能算是和泉老师学生辈的级别。和泉老师在日本开讲习会时小嶋也确实有去学习过...
说回这款蛋糕卷，柔润入口即化，也不会像浮云卷那样娇嫩，火候得当的话可以非常有韧性，随意翻着都不会断裂，非常适合新手操作，不易消泡，轻轻松松就可以做出大师级口感的日式蛋糕卷！
有幸成为和泉光一老师在中国的第一批学生，实在太喜欢这个卷卷一定要好好整理分享给大家。。。阿哈
第一次和＃胡乱下厨房＃@白袍慕云合作视频菜谱～小喵的表现略生涩（搞笑），期待更多合作，再接再厉喔！
用料：
67g蛋黄
26g全蛋
2g带籽香草精
134g蛋白
80g细砂糖
0.7g海盐
1.4g干燥蛋白粉
52g过筛低粉
56g牛奶
39g黄油
250g淡奶油
17.5g细砂糖
15ml柑曼怡
2g带籽香草精
做法：
备料：
蛋黄、全蛋、香草精装入一个盆中
蛋清放入无水无油容器中 
称好细砂糖、海盐、干燥蛋白粉备用
低粉过筛
牛奶黄油加热到黄油融化（可微波）
蛋黄、全蛋、香草精隔水加热到35度 打发到颜色变浅 有明显纹路不消散
蛋白中一次加入所有细砂糖、海盐、干燥蛋白粉混合物 先低速将蛋白粉打到无明显颗粒 再高速打到拿
取一半蛋白霜到蛋黄糊中 翻拌均匀
加入过筛低粉 翻拌均匀至无干粉颗粒
加入剩余蛋白 翻拌均匀
倒入黄油牛奶溶液 翻拌均匀
倒入28*28Cm烤盘 刮片抹平
底部再垫一个装有热水的烤盘 180度预热的烤箱烤15分钟
出炉立刻取出 脱模 滤网上放凉
淡奶油中加入柑曼怡 香草精 打至全发  几近失去光泽
用一张新的油纸盖在蛋糕胚上 翻面 撕去油纸
全部抹在蛋糕卷上 1/3处厚 两边薄
用擀面杖协助 讲一端提起压在1/3处
向前提拉 将蛋糕卷整个卷起
收紧油纸放冰箱 冷藏半小时以上定型
定型后切去两边 撒上糖粉 就可以享用温润 入口即化的蛋糕卷了
好吃无敌【抹茶酥皮泡芙】卡仕达酱 自己也能在家吃西树泡芙
写在前面
这几天看了大家做的食谱，真心给大家一些建议，请看完再决定是否要做！
1.如果你没有2-3次连续的烘培成功经验，建议不要做！这款并不是很简单的入门烘培。过程很繁琐，做出成品失败后心理打击比较大，恐怕下次再也不想靠近烤箱了哈哈哈哈
2.如果你的烤箱使用次数不超过十次，建议先做点饼干或简单的面包把烤箱脾气搞熟悉再来
3.总配方只能烤6只，每一种材料都是严格按照比例来，因为总材料重量并不多，所以侥幸心理多放1-2克水或者其他东西都有可能会造成彻底失败！
4.第一次做请不要轻易改变配方或者省略某一个步骤，省略的步骤可能就是造成你失败的最大原因。做了两三次再发挥想象力也不晚哈


这个配方大概能做6只大泡芙，是我看了厨友们的配方综合总结参考了下。味道不输西树泡芙哦！太赞
想做原味就把抹茶粉比例变成低粉
还可以把抹茶粉换成阿华田呀，豆浆粉做成豆乳呀这种肯定也超好吃
方子糖度中度偏甜，如果减糖口感可能会下降哦
比较重要的一点是泡芙体一定要在烤盘中叠厚一点否则你容易烤成一个酥皮饼哈哈哈
这个酥皮配方也适用于菠萝包的酥皮，菠萝包就是把下面的泡芙体换成面包的制作方式
卡仕达酱吃不完可以放在碗里或者冰棍儿模具里做成冰淇淋真的好吃。或者可以烤面包做内馅儿
卡仕达酱用两个蛋黄，剩下的蛋白不要浪费可以参考我的配方：消耗蛋白 懒人版双皮奶https://www.xiachufang.com/recipe/104106820/（可以做两碗双皮奶）
用料：
酥皮用料
43克黄油
35克糖
47克低筋面粉
3克抹茶粉
泡芙用料
25克黄油
1克盐
2克糖
60克牛奶
38克低筋面粉
50克蛋液
卡仕达酱用料
2个蛋黄
15克低筋面粉
2克抹茶粉
30克糖
170克牛奶
100克淡奶油
2克淡奶油用糖
做法：
先做酥皮，黄油室温软化，加糖搅拌均匀成这样
加入低粉及抹茶粉搅拌成这样
放保鲜袋中用擀面杖擀成厚度
3公分的饼子，放入冰箱冷藏30分钟。不要节省这个时间哦
开始做泡芙体，除了面粉、蛋液外全部加入奶锅中，微火加热至沸腾马上关火迅速加入面粉
搅拌成这样，没有白粉的感觉。锅底有一层膜薄是正常的
鸡蛋分三次加入，用电动打蛋器打匀
第一次加入蛋液打匀后的样子（如果第一次没有打出图片的样子糊弄过去，这可能会造成你最后泡芙无法长高，变成一坨饼哦，哈哈哈哈一定要严格按照步骤来！）
三次蛋液全部加入的样子（不要太稀否则长不高）
放在裱花袋里，自己选择要不要用裱花器
均匀挤到垫上硅油纸的烤盘中，大概2.5-3公分直径的样子（这步重点是要把液体挤得厚一点，要不然容易烤成饼）
从冰箱拿出酥皮，我没有圆形模具，用易拉罐剪了一个刚好2.5公分左右。用圆形模具做出6个圆形酥饼皮
烤箱预热190度。酥饼皮盖在泡芙体上，稍微用手按一下不要太用力
190度烤25分钟左右，不关火不要拿出来160度再烤5分钟（每个烤箱脾气不同自己第一次烤的时候守着烤箱，长高后再换160度）
做卡仕达酱，除了淡奶油、淡奶油用糖外。顺序放入奶锅中，每加入一个用料就要充分搅拌（加入顺序：蛋黄、糖、低粉、牛奶）然后开小火边煮边搅拌至浓稠（图片状）盖保鲜膜放冷藏
拿一个干净的容器放入淡奶油、糖，电动打蛋器打发至图片装（拉起奶油有痕迹）
充分冷藏的卡仕达酱放入淡奶油中用打蛋器充分搅拌至图片状态装入裱花袋
烤好后的泡芙捅一个小眼灌入卡仕达酱（我剪的太大了，不要学我，不美观哈哈哈）
OK啦
成了！吃吧！
萝卜焖牛腩
用料：
500g牛腩
一条白萝卜
适量油，盐，姜，葱，蒜，生老抽，蚝油
适量小茴，八角，干辣椒
两块红腐乳和汁
做法：
牛腩洗干净切成一块块，然后灼下水
白萝卜，姜蒜也切好
炒锅洗干净开火下油把小茴八角用小火慢慢炸香，炸香后把小茴八角捞起不要（可以不丢，我的是丢了，如果要放干辣椒的话现在这就要放下去炸香了，我放的是辣椒粉。所以没在这步骤里）然后下姜蒜也一样小火炸香。
炸香后倒入灼过水的牛腩，炒干水份再倒入过面的热水用中火焖三十分钟左右（每个人切的牛腩大小都不一，时间还是自己掂量）
放入萝卜，两块腐乳和两汤勺汁，辣椒粉，生老抽和蚝油一起放下去再加些热水用中火焖十五分钟
时间到了揭盖，用大火烧干水份即可
嗯，开吃。
豇豆角炒肉
夏天回家、院子里的菜熟了，我最爱爸爸给我做的这道菜，终于自己也学会了
用料：
500克豇豆
一点猪肉
2瓣蒜
适量盐
1勺酱油
做法：
蒜切片，爆香之后放猪肉炒至变色
放豇豆角翻炒，炒至变成深绿色，放酱油，放盐。
我个人比较喜欢吃炒的软些的。
装盘、出锅！
【柚子皮两吃】别乱丢果皮，看人家如何变废为宝！
盘点今年和食物相关的话题，垃圾分类可以说是一个大热门，减少垃圾的制造、物尽其用也成为大家讨论的重点。今天教大家巧妙地用柚子皮来做两种食物，一种是可以当作小零食的柚皮糖，另一种就是清新的调味料柚子盐，只需简单几步，变废为宝，也很环保哦。
用料：
#柚子皮糖
200克糖
200克柚子皮
100克水
#柚子皮盐
200克柚子皮
200克盐
做法：
柚子皮糖 
1.盐水搓洗表皮，用水冲洗干净； 
2.白色皮瓤剔除三分之二，切成小条； 
3.冷水入锅，水沸后煮两三分钟； 
4.捞起放入凉水反复搓洗； 
5.加冰糖和水，炒至起砂。
柚子皮盐 
1.去除全部白色皮瓤； 
2.切成小片； 
3.100摄氏度烤箱烤10分钟，取出放凉后再次放入烤箱； 
4.将烤干的柚子皮捣成碎片后和盐充分混合。
山药泥紫薯包
以山药泥做馅料的紫薯包
很天然  很健康


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸


小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
馅料⭐️⭐️
 3根山药
5克黄油
根据个人口味添加糖
面团
100克紫薯
300克中筋面粉
4克酵母
5克糖
约90克「一定要根据面团状态加水」水
做法：
山药，紫薯切块隔水蒸熟
山药趁热加入白糖和黄油搅拌均匀放凉备用，紫薯也是趁热搅拌成泥，与面粉混合揉成面团，我是用面包机完成的揉面和发酵，冬天手揉会比较费时间。
发酵好的面
将面压饼
包入山药泥
造型看个人喜好，可以虎口封口。
也可以做各种造型
包好后二次发酵20分钟，现在是用烤箱完成二次发酵的
放入蒸锅，上气后蒸15分钟，关火，停置5分钟后取出。
口感淡甜，重点是健康天然
脆皮猪手｜美食台
用料：
1只猪前肘
1个葱结
1块姜块
1颗蒜
20g白胡椒颗粒
2颗八角
数片香叶
适量桂皮
适量老抽
3个小青橘
1个洋葱
3个朝天椒
20g蜂蜜
30g柠檬汁
适量生抽
做法：
冷水下锅焯水，至水沸腾后捞出；
炖煮猪手。将白胡椒颗粒、八角、桂皮、香叶封入料包中。锅中水烧热后，放入焯过水的猪手、香料包、葱结、拍碎的姜块及一整颗蒜，滴少许老抽，大火烧开，转中小火炖煮约3个小时，这个过程用高压锅来压制更佳；
制作蘸料。将小青橘切片、洋葱切末、新鲜的朝天椒切圈，加入蜂蜜、青柠汁、生抽搅拌均匀，这款蘸料非常具有东南亚风味；
猪手炖好后，取一口平底锅，倒适量油，烧至八成热后调中火，将炖至耙软的猪手放进去煎，这个过程中要特别小心滚油飞溅；
煎至肉皮表面金黄后，翻面将另一面再煎2分钟左右，脆皮猪手就做好了。
香酥小炸鱼
自己捕的小鱼
用料：
若干条小鱼
适量淀粉
少量芝麻油
少量食盐
少量酱油
少量豆瓣酱
一小碗菜油
做法：
首先，得耐住性子钓鱼
终于收获满满。PS:鱼虽小，但量大。
花了十多分钟把鱼整理了出来。鱼太小了，弄起来不是特别顺手，有几次还把自己手划伤了。
调好了淀粉和各种佐料，包括盐巴、芝麻油、酱油。
洗锅，点火，放油，放小鱼慢慢炸。
把油烧腊后就将火开至最小。
放鱼的时候用手将两条或三条鱼拧在一起。
用筷子反复翻动，直到所有鱼被炸至金黄色。
味道香酥，外脆里嫩，吃一念二，赞不绝口👍。
喜欢的朋友可以尝试动手学做。
蔬菜炸糕
一款非常好吃的小炸饼，外皮酥脆，内里松软，搭配葱花胡萝卜，营养又美味，虽然是油炸的，但是一点都不会吸油哦！做法也不难，几分钟就能炸一大盘୧😊૭୧😊૭୧😊૭因实在想不出名字，遂把娃儿叫到身边，问“宝贝，好吃吗？”答曰“当然很好吃啊”再问“你知道这是什么嘛？”再答“这是蔬菜炸糕呀！”故取名蔬菜炸糕😂
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
2克白糖
2克酵母
260毫升温水
1勺盐
适量葱花
半根胡萝卜
1勺白胡椒粉
适量食用油
做法：
将面粉、酵母、鸡蛋、白糖一起放入盆中。
搅拌一下。
加入温水。
搅拌成无干粉无面疙瘩的顺滑的面糊。
盖保鲜膜发酵至一倍半大。
准备配菜，葱切葱花，胡萝卜切小碎丁。
发酵好的面糊，很多的小泡泡。
加入葱花，胡萝卜丁，盐和胡椒粉。
搅拌均匀排排气。
热锅到油，多到一点，油温七成热，转小火，就是上图筷子深入有大量小气泡出来的状态。
大汤勺放进油里预热滋润一下，一会儿就不会粘了。
用另外一把勺子舀适量面糊放入大勺子里。
把装着面糊的勺子慢慢一点点放入到油里，定型后拿出勺子，继续做下一个。
炸到一面金黄后，翻面继续炸。
完美，漂亮！
土豆炖排骨
用料：
3个土豆
350克排骨
10克油
10克生姜
1个辣椒
一段大葱
做法：
土豆可提前10分钟放入主锅，口感会更好。
用筷子感受一下土豆的软硬程度😀
出锅装盘，趁热享用
1.婴儿辅食-猪肝粉
猪肝粉有利于儿童的智力和身体发育，富含丰富的铁，磷，蛋白质，都有助于宝宝健康成长，家长们可以学起来了。
用料：
100克猪肝
5片姜
半个柠檬
1个辅食机(破壁机)
1个炒锅
做法：
将猪肝切块，多洗几遍，去除血水。放入柠檬，亮片，猪肝锅中煮沸，再煮2分钟。
放入辅食机中第一轮搅碎。
放入炒锅，进行翻炒，全程小火翻炒，去除水分。
进行2次搅碎，让猪肝变的细腻，实在不行就第二次炒锅，第三次搅碎。取一个无油无水，消毒过的玻璃瓶，将猪肝粉用筛子淘入瓶中。
密封保存，冰箱放置，可以吃半个月左右。
超好吃的紫苏桃子干
用料：
个桃子
克白糖
片紫苏
克盐
做法：
食物洗净
桃子紫苏切碎
放白糖少量盐拌匀紫苏和桃子
晒干，完美，嘻嘻嘻
照烧鸡腿肉🍗
爱生活爱分享😆
用料：
3只鸡腿
一大勺蜂蜜
一大勺蚝油
看心情酱油
387粒盐
265粒黑胡椒
看心情味淋
做法：
买大琵琶腿，用剪刀把骨肉分离，然后倒适量的酱油，盐和黑胡椒粉少许，放入冰箱冷藏半小时
锅里不放油，把鸡腿皮那面先下锅煎，中小火煎，煎至金黄翻面煎，两面金黄以后加料汁
煎成这个样子可以加料汁了
料汁：味淋+蚝油+酱油+一丢老抽+一大勺蜂蜜+再加点凉白开。搅拌搅拌，倒入锅内，盖锅盖继续中小火煮，每五分钟翻一面，十五分钟就好了
这是出锅前的样子
切一切
装盘喽，因为觉得味道刚刚好，所以没有浇汁，大家可以按自己口味来
蒜泥龙虾
夏天到了，家里人颇爱吃龙虾，自家做呢可以一只只龙虾洗干净，吃得安心。
用料：
四斤龙虾
一斤大蒜
适量葱
八片姜
三大勺糖
适量盐
一瓶啤酒
做法：
剥蒜剥蒜无尽的剥蒜
用捣蒜器捣成泥
（漏拍很多……）起油锅（油多点）放入姜片和蒜泥，爆香后加入龙虾翻炒至变红色，加入一瓶啤酒少许水三勺白糖少许盐，小火焖煮20分钟，大火熬汤汁，出锅前撒些葱花。
出锅
下了一小把面条，做了碗蒜香龙虾拌面，母上大人很是喜欢。
无糖薏仁百合除湿豆浆（3-4人份）
六七月的重庆～
雨水季🌧

潮湿的天气和空气对我们的身体都是有影响的
出了用抽湿机来缓解
食疗也是一个很不错的辅助措施噢
薏仁百合豆浆，隔三差五喝一次，作为早餐的饮品，既方便又快捷，小美的破壁很牛的，不用过滤，依然细腻顺滑，精华全部锁住了哦😊
用料：
50克干黄豆
20克薏仁
10克百合
600克+300克水
做法：
将黄豆，薏仁，百合提前一晚洗淘泡发（至少要泡4小时以上）。
泡发好的豆子放入主锅，加水600g，设置20分钟/100℃/速度1，烹煮。完了再设置3分钟/速度10，打磨。
根据自己的口感，再加入开水或者直饮水300g，设置5秒/速度3，拌匀。
倒出来就可以享用啦。
蚝油青椒鸡丁
用料：
1个青椒
1只鸡腿
少许盐
少许鸡精
少许蔬菜油
1勺蚝油
1瓣蒜
做法：
一只鸡腿拆肉切成丁，加盐、鸡精、蔬菜油，腌制两小时
油热后加入鸡丁翻炒至八分熟
青椒入锅，加入刚炒鸡丁后的油煸炒
加入鸡丁翻炒
加一勺蚝油翻炒均匀后出锅
鲜嫩可口，VC+蛋白质
啤酒鱼
我婶婶是桂林的~她教过我做啤酒鱼                             很久没做啦   味道还是一样的好吃！！！
用料：
1条罗非鱼
1个西红柿
半罐啤酒
各2根葱香菜
做法：
西红柿切丁 油热放进去炒一下在放少许水（我把它盛出用勺子压出番茄味 也可不压）
罗非鱼煎一下（一定一定要记得抹盐再煎才不会粘锅 这里我忘记抹了😭）
倒入番茄姜丝蒜米辣椒倒入啤酒放一大勺耗油和酱油盖盖子
汁剩一半的时候翻个身~放入葱白
差不多汁干的时候放入香菜的葱搅拌一下即可
装盘啦  再撒一点香菜和葱装饰~
韭菜豆芽炒千张
最近大辣大肉吃多了，双双上火，用简单美味的食物，给小郑换换口味
用料：
适量韭菜
1张豆腐皮
适量豆芽
适量盐
几滴香油
适量食用油
做法：
千张切条泡水，换几次水，去豆腥味。韭菜切段备用，豆芽洗干净沥水备用。
热锅冷油，滴几滴香油。放韭菜头，翻炒几次，加入千张和剩余的韭菜翻两下，加豆芽，放盐，炒到豆芽微软即可。
蚝油杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1个洋葱
1勺生抽
1勺蚝油
1克盐
做法：
杏鲍菇2个，洋葱1个洗净
杏鲍菇切条，
洋葱切成和杏鲍菇一样宽的条
1勺生抽，1勺蚝油放在小碗中
杏鲍菇焯水（水开后下入杏鲍菇，水再开就捞出）
热锅凉油，放入洋葱煸炒
把洋葱扒拉到四周边上，杏鲍菇放到中间煸炒
翻炒，加入1克盐，生抽蚝油汁，炒匀，淋少许麻油翻炒两下，脆鲜的杏鲍菇就出锅了
干蒜腌制糖蒜
大蒜买多了，又不想浪费，于是就想去网上找一些腌制糖醋蒜的方法来做糖醋蒜，但是看来看去做糖醋蒜，要用新鲜大蒜，可是我的蒜都已经干掉了，然后又是找网页，又是看菜谱也没找到什么办法。于是就突发奇想。决定自己用干蒜试着做做，没想到做出来还蛮好吃的，而且省事儿方便。
用料：
 适量大蒜
适量白糖
少许盐
适量白醋
做法：
干蒜去皮 剥成瓣 
准备蜂蜜 白糖 盐 白醋 我不喜欢带颜色的 若是有需要用其他的醋也可替代
倒进去封闭性好的玻璃容器里 
把剥好的蒜瓣放进去泡着 没过蒜瓣 封好瓶子 放在阴凉处两天就可以吃了 有大蒜的辛辣 还有蜂蜜的甜 白醋的酸
味道不错
佟小鹤的家常菜--素炒土豆丝
平时我们在家其实就是很简单的菜,比如这个炒土豆丝,虽然简单,但是却很好吃,反正从小吃到大我是没吃够，在调料里面我加入了一点蚝油,我觉得这样炒出来的土豆丝更鲜一些,大家也不放试试~~~整个的制作时间也就10多分钟,特别适合上班族,简单好吃还有回忆的料理才是我的最爱~~~
用料：
1个大土豆
1汤勺生抽
1茶勺盐
少许葱蒜末
少许鸡精
1汤勺蚝油
适量干辣椒段
做法：
土豆去皮洗净,切丝备用
把切好的土豆丝放在盆里，加上水浸泡一下
锅中放底油，放入葱蒜末和干辣椒段爆香
土豆丝控水后放入锅内炒熟
放入生抽，蚝油，盐，鸡精调味，翻炒均匀出锅即可
老麻抄手
用料：
面皮
五花精肉
姜
葱
紫菜
虾皮
小葱花
青花椒
盐
鸡味精
胡椒粉
红油
东古酱油
做法：
五花精绞肉
加入适当的盐、鸡味精、胡椒粉、水搅拌均匀
把姜粒、葱粒倒入肉馅中搅拌
买馄饨皮
调老麻汤:青花椒粉、盐、鸡味精、东古酱油、胡椒粉、红油、花椒粉
把老麻玚舀入
凉拌紫甘蓝
用料：
6片紫甘蓝
1勺生抽
1克白糖
适量盐
半支黄瓜丝
适量油炸花生
做法：
甘蓝和黄瓜切丝放入料汁，拌匀即可
可放点油炸花生米，拌点香油
山楂苹果汁🍎
这个简直是不爱喝水星人的救星 酸酸甜甜的好喝到飞起来的山楂苹果水
用料：
100-120克山楂
2个苹果
适量冰糖
做法：
把苹果山楂洗干净 拿盐搓一下 （也可以拿生粉泡一下再搓）
洗好后苹果切小块 山楂去核 （淘宝买山楂可以让老板送一个去核器）如图就好了
加水放入锅中大火烧开 烧开以后换成小火盖好40分钟
40分钟后加糖 我们家喜欢甜一点就下的比较多糖   煮好后可以少量多次的慢慢调到自己喜欢的味道
等凉了以后就可以入瓶子里放冰箱慢慢喝咯～
放冰箱里冷冻后喝更加好喝
煎鳕鱼(两面金黄阿拉斯加野生鳕鱼)
用料：
4块鳕鱼
少量面粉
少量盐
一勺料酒
少量花椒
姜
葱
做法：
Costco冰冻鳕鱼
提前化冻，腌20分钟
纸巾除水，敷面
鳕鱼脂肪少，需要放油。中火煎，至略微金黄。放葱、蒜，翻过来煎另外一面，如喜嫩鱼，稍微煎一会即可。
成品！不太理想，哈哈哈(ಡωಡ)
豆豆酸菜排骨
非常开胃的一道菜，春夏秋冬都合适，酸酸的
用料：
咸菜一颗
新鲜黄豆半斤
排骨一根
豆瓣酱一勺
蒜
做法：
酸菜要买菜市场那种无添加，切条。泡十几分钟，不会太咸
排骨过水和黄豆加蒜，豆瓣酱，酱油一起放压力锅先蒸熟，保证排骨入味，豆子够软
排骨蒸十二分钟后出锅备用，然后炒菜锅里面放油炒酸菜，再倒入排骨一起焖炒五分钟，出锅咯
超简单炒土豆粉
自己在家做，超级简单
用料：
一包（250左右）土豆粉
视土豆粉多少添加甜面酱
甜面酱本来就有咸度了，可以少放，不喜欢味精可以放鸡精盐，味精适量
适量豆芽，生菜（小青菜）
葱姜八角
做法：
土豆粉热水焯一下
热锅放油爆香葱姜八角（喜欢辣的可以放干辣椒），放入甜面酱炒出香味，再放入绿豆芽翻炒一下，再放入土豆粉翻炒放入盐味精调味，再放入生菜即可
香辣牛板筋
牛板筋其实没啥营养，但是它好吃啊，有嚼劲啊，我家喝酒的人就是喜欢啊😘
用料：
200克熟牛板筋
一把香菜
一把葱
一头蒜
5勺生抽
5勺辣椒酱
1根胡萝卜
做法：
熟牛板筋撕成丝备用；
胡萝卜切丝，香菜切碎，葱切段；
大蒜捣成蒜泥加入生抽；
加辣椒酱，生菜和葱
最后加入板筋丝和胡萝卜丝拌匀即可装盘，最后撒点白芝麻装饰。
味道超棒的青椒虾皮
虾皮补钙的效果大家都是知道的，但是就算是淡盐的虾皮，单独吃也是有点咸的，偶然跟青椒搭配了一次，没想到，味道好到难以置信。青椒不仅缓解了虾皮的咸，搭配起来清新的味道也真的是很让人流口水。
用料：
两把虾皮
半个青椒
适量植物油
适量葱花
可加可不加，没什么影响蒜末
做法：
青椒去筋切成小颗粒，放盘子里备用。
切好葱花和蒜末备用
小火炸香葱花，炸至金黄色，关火，待油温降下去后放入蒜末，炸香，之后捞出葱花和蒜末。
开小火，将虾皮放入锅中，小火煎炸。
煎至如图金黄色，放入青椒粒。
翻炒至青椒粒轻微变色，出锅装盘。
🍓“豆沙馅”制作
🍓Little monkey&Little Lion🧁
🍓月饼馅🥮
用料：
🍓红豆馅：
450克1）红豆
180克2）砂糖
100克3）食用油
做法：
🍓1）红豆洗净浸泡一晚。
🍓2）放入锅中，清水漠过红豆，大火煮1小时左右至红豆变软，捞出备用。
🍓 3）红豆连汤汁一起放入搅拌机中打成细腻的豆沙状。
🍓4）倒入炒锅。
🍓5）分次加入油和糖。
🍓6）用勺子不停搅拌。
🍓7）炒至约一小时后不沾锅底即可。（“豆沙馅”）
小炒牛肉
非！常！好！吃！这是我去一家湘菜馆吃到的。回家了就琢磨着做。做出来了。味道差不多~很好吃啊啊！！
用料：
500克牛肉
适量（喜辣者多放）二荆条青辣椒
适量（喜辣者多放）干辣椒
2瓣大蒜
5片姜
2匙孜然粉
1匙花椒粉
3匙酱油
2匙蚝油
3匙白酒
3克食用碱（腌肉用）
3匙红酒（腌肉用）
1小匙酱油（腌肉用）
1匙油（腌肉用）
做法：
牛肉切片用腌料腌制半小时。食用碱要用1小匙水化开再拌到牛肉里。
辣椒切段，大蒜切碎，姜片切丁。孜然粉花椒粉和酱油蚝油调到一个碗里，拌匀备用。
热锅倒油，倒多一点。锅里油冒小泡泡了就倒牛肉进锅滑炒。火要大，牛肉变色了就捞出备用。
把锅里的油倒出来还剩一点爆香姜和大蒜。下二荆条辣椒翻炒，下滑炒过的牛肉，下白酒，下调好的调料。大火收汁，最后再下干辣椒即可。
黄油蜂蜜吐司
用料：
35g 蜂蜜
20克黄油
做法：
吐司切片 喜欢整体脆的切薄 喜欢四周脆中间软切厚 
黄油融化加入蜂蜜 趁热搅拌均匀
吐司放入烤盘涂上黄油蜂蜜 150度烤8分钟拿出翻另一面涂上黄油蜂蜜烤6分钟 根据自家烤箱温度决定 烤至金黄即可 拿出晾干
老北京炸酱面
用料：
猪肉
黄瓜丝 
萝卜丝 
40g黄豆酱 
20g甜面酱
30g生抽，
15g料酒
做法：
准备工作：黄瓜切丝，萝卜切丝，猪肉切丁
2.调汁：黄豆酱+甜面酱+料酒+生抽
3.  加适量油 煸猪肉丁至变白后  加入之前调的酱汁  和肉充分融合后拿出备用
4. 烧一锅水 水开时加入面 点三次水后拿出备用
5.将黄瓜丝 萝卜丝  酱汁 面摆在盘中就完成了
砂锅乌冬面
通过低能量的食料组合，不仅有数量上的满足感，营养也非常的均衡。
用料：
#材料（2人份）
2人份乌冬面
2个鸡蛋
20g胡萝卜
80g鸡柳或鸡胸肉
60g小松菜或菠菜
20g新鲜香菇
4g青葱
#A料
日式高汤3 杯、醤油1小匙、味啉1/2大匙、盐2.6ｇ
做法：
鸡肉和胡萝卜切成片，小松菜热水汆烫变色捞起，激入冰水中过凉，挤去水分，切成３ｃｍ长的段；
新鲜香菇切去根部，再斜切成片，青葱切斜段；
砂锅内加入A料的日式高汤煮沸，然后分别加入盐、醤油、味啉調味、乌冬面、鸡肉片、胡萝卜片、香菇，再磕入一个蛋；
煮开后加入小松菜及葱段，用小火煮到鸡蛋半熟状，即可关火。