xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杏仁燕麦巧克力麦芬
用料：
20g巧克力粉
2大匙半甜巧克力豆
150g面粉
40g燕麦
30g糖
2茶匙泡打粉
2个鸡蛋
30mL植物油
适量牛奶
适量杏仁片
做法：
面粉，巧克力粉，燕麦，糖，巧克力豆，和泡打粉混合
鸡蛋分次打入面粉混合物，每次一个，搅匀加入植物油和牛奶，调成糊状
把面糊分装入纸杯，上面撒上杏仁片
烤箱预热175C，烤20min
灵魂酿油豆腐
用料：
20个油豆腐
一小勺盐
一勺蚝油
一勺酱油
一只白萝卜
4-5朵新鲜的香菇
生粉
做法：
先把萝卜切丝剁碎用盐腌制10分钟，用手挤干水分，香菇切碎一起和萝卜一起搅拌，把酱油和耗油放进去搅拌，最后把材料酿进油豆腐，最后放进沙煲，加水抠生粉放点酱油，中小火炖煮8分钟左右，美美的灵魂酿油豆腐就完成啦。
快速制作美味番茄酱
冬天番茄贵，最近趁价格低赶紧囤一些做成酱慢慢吃
用料：
个西红柿
克黄油
柠檬
盐
白砂糖
做法：
如图
如图
化十字一定要划满整个番茄更容易去皮
如果想要更细腻的感觉了放在破碎机里破成糊状
如果没有黄油可换成玉米油或色拉油
一锅半个或一个柠檬都可以
水份一定要熬制干
可以做番茄火锅，番茄炖牛腩，番茄土豆……
一定放冰箱冷藏
顶着泡芙酥皮的小乌龟菠萝包
前几天做了泡芙，酥皮做多了剩下一些一直冻在冰箱里，于是就做了几个菠萝包把库存解决一下～附牛油果酸奶昔配方^o^

配方可以做8个菠萝包，其中包括一只小乌龟🐢

总用时：2小时30分钟（含50分钟的面团发酵时间）
用料：
【面团部分】
280克高筋面粉
25克砂糖
2.5克酵母
1个鸡蛋
95克牛奶
50克水
2.5克盐
15克黄油
【泡芙酥皮】
25克黄油
15克糖粉
30克低粉
做法：
1. 除水、盐、黄油外的其他材料放入盆中揉匀，揉面过程中适量加水，面团不要太干也不要太粘手，一般50g水是比较合适的。
2. 黄油软化（可以微波炉加热到液体状），面团里加入盐和软化后的黄油，揉匀。
3. 面团发酵至两倍大。图中方法是妈妈传授的，可以参考一下：锅中加入一指节40度左右不烫手的热水，把面团连盆一起放在上面，盖上盖子。
4. 如果用上面的办法过40分钟还没发起来就开火把水重新加热到40度，再过10-20分钟就发起来啦～如图，发的很好呢！
5. 把面团分成8等份，大概65g一个，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
6. 酥皮从冰箱里拿出来切成8等份。对泡芙酥皮感兴趣的可以看我之前分享的酥皮泡芙做法～
7. 放在两层油纸之间，用掌心的温度压成薄薄一片。预热烤箱上下火180度。
8. 酥皮贴到面团上，用刀轻划出菠萝纹。刷上蛋黄液的话上色会更好看，我偷懒了～
9. 或者做成小乌龟嘻嘻，我用咖啡粒做了小乌龟眼睛。
1
 不打算一次性吃完的话，进烤箱烤20分钟后拿几个出来，冷却后冰冻起来，下次吃前恢复到室温再进烤箱加热一下即可。而马上就要吃的就继续烤5-10分钟。
小乌龟超可爱，搭配牛油果酸奶昔一起食用，口感更佳！
酸辣鱼
我们家长做鱼一定得加醋和辣椒       独特的酸辣风味         是我记忆中的味道
用料：
葱
姜
蒜
白醋
辣椒
酸菜
盐
食用油
老抽
做法：
热锅放油    待油五成热  放入鱼
将鱼煎至两面金黄
将白醋直接淋上   以便入味       再加上  辣椒 姜 蒜   稍微翻炒
加入热水    没过鱼一厘米       开大火烧开     加入酸菜       酱油着色     放入盐   口味重的可以在加点辣酱
此时鱼已经熟了     转小火慢慢煮     时间久味道比较好     二十分钟左右     如果还有水分   转大火收下汁    起锅之前放入葱段
榴莲芝士饼
抖音上超级火的爆浆榴莲饼，特别好吃
用料：
克面粉
水
榴莲肉
芝士碎
克黄油
做法：
正常饺子面和好做成皮，上面放一层芝士-榴莲-芝士
包成包子，然后压成饼，放进烤箱，210度，20分钟
🆙出锅啦
切一下就可以吃了，皮脆脆的，里面拉丝，超级好吃
成品
成品
咖喱时蔬龙虾尾
咖喱菜很多宝宝都喜欢吧，配饭配面都非常美味，而且也能快手，咖喱口味的龙虾混合鲜蔬别有一番风味。
用料：
龙虾 500克
西兰花 100克
土豆 1个
胡萝卜 1/2根
洋葱 1/4个
咖喱块 1块
黄油 20克
盐 适量
做法：
小龙虾刷洗干净，放入开水锅中，隔水蒸5分钟
蒸好取出，剥出虾尾肉，
去掉虾线备用
西兰花洗净摘成小朵；土豆去皮切滚刀块；胡萝卜切小块
洋葱切小块
起锅，加入黄油烧制融化
加入洋葱炒出香味
加入土豆、胡萝卜翻炒一会
加入西兰花、没过食材的清水
加入咖喱块，将咖喱块煮至融化
转小火将所有食材煮熟
煮好加入龙虾肉，转大火煮至汤汁浓稠
然后尝下咸淡，不够味加入盐拌匀关火即可
胡萝卜木耳彩椒炒猪腰
经常跑来下厨房学习，因为我家宝贝特挑食，每天都要费尽心思想着今天又该做什么新花样，去引诱宝贝的食欲。
用料：
1勺六月鲜生抽
2个猪腰
半根胡萝卜
10朵黑木耳
半个红辣椒
半个青辣椒
3片生姜
适量盐
2勺花生油
1勺红薯粉
5粒蒜头
1勺料酒
做法：
先将猪腰竖刀片切开，仔细的把里面的白筋用刀去除干净，然后放在里浸泡一小时左右，期间换水，去除血腥水；
把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块，胡萝卜去皮，然后小心的刻出花的形状，切片，每片约1mm，红椒、青椒切丝，黑木耳（提前10小时发好）洗干净，沥干水，蒜头切碎，姜切丝，分开装好备用；
然后锅里倒入2碗清水，将放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入猪腰，用锅铲搅拌，待猪腰烫变色后关火捞出，控干水，再用1勺红薯粉，少量生抽，半勺花生油，剩下的姜丝，蒜沫，盐搅拌均匀，腌制约10-15分钟；
烧热锅后，倒入1.5勺花生油，待油烧热时，倒入胡萝卜，翻炒2分钟，调大火，分别倒入猪腰，黑木耳，青红椒丝，爆炒大约3分钟，放盐，少量生抽，即可装盘.
百香果芒果柠檬水
平时家里都会用冰糖腌柠檬 每天晚上一杯柠檬水美白 
只要家里有水果都能配 
百香果的绝配是雪碧 再放点水果 自制一杯水果茶
用料：
1-2片柠檬
1个百香果
1个芒果
500ml雪碧
做法：
柠檬洗干净 用盐浸泡半小时 然后切片 放蜂蜜或者冰糖研制 放冰箱  这样易保存（平时可以每天晚上泡水喝 美白又健康）随时随地能用
当然做水果茶新鲜柠檬片也可以

芒果切小块 任何水果都可以 芒果因为味道浓郁 放里面会有香气
百香果的绝配就是冰雪碧 味道超赞 觉得高卡路里的可以选择茶类 

最后全部放入杯子里面 放点冰 就可以喝啦
香提妙芙
传说中新手做妙芙可以大大提升自信  还不错
用料：
红葡萄干
牛奶
低筋面粉
鸡蛋
泡打粉
细砂糖
香草精
蜂蜜
做法：
牛奶 面粉 鸡蛋 泡打粉 细砂糖 香草精  搅拌均匀 入模子
表面种上几个红葡萄干  200度 烤10分钟
表面刷上蜂蜜 再烤10分钟
不刷蜂蜜就是这样
我一直一直做的一道菜，怎么做都好吃 | 香菇蒸鸡
如果说哪道菜是我最喜欢做的，估计就是这道香菇蒸鸡啦！

简单、省事。怎么做都好吃，不会出错。

我以前发过一次香菇蒸鸡的食谱，但那次是做菜的过程中随便拍的，比较粗糙，一直不太满意。这一次，我把整个过程重新拍了一遍，看起来舒服多了。

尤其有了君焙蒸烤箱以后，我估计这道菜我会继续一直一直做下去了~

毕竟，现在猪肉那么贵，我们来吃鸡！
用料：
4个鸡腿（琵琶腿）
10朵（温水泡发）干香菇
30克生抽
10克老抽
30克蚝油
3克糖
15克料酒
5克玉米淀粉
1/4小勺（1.25ml）白胡椒粉
1小块姜
1段大葱
2瓣大蒜
25克植物油
做法：
提前准备工作：
①用温水将干香菇泡发。
★干香菇根据大小和个人喜好挑选10朵左右即可（如果香菇个头较小，可以多放几个）。也可以用新鲜香菇来做，新鲜香菇更滑，但干香菇更容易吸收调料汁的滋味，味道更好。
②4个新鲜的琵琶腿洗净擦干水分。
★做这道菜，用鸡腿肉的口感最好，不要用鸡胸肉（太柴）。琵琶腿指的是鸡大腿与鸡爪之间的部位，形状像琵琶所以叫做琵琶腿（图片中的鸡腿就是啦）。用鸡大腿来做也可以。
将鸡腿剪开，使骨肉分离。将骨头取下。
去掉骨头的鸡腿肉切成块。
在鸡腿肉里加入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉。充分拌匀，然后腌制20分钟以上。
★如果没有量勺，白胡椒粉用指尖挑少许加入即可，或根据个人口味添加。
★这一步可以提前做好，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏（4℃），需要的时候取出来进行后续步骤。但在冰箱保存时间不要超过24小时。
泡发的香菇挤干水分，切成片（或切块）。另外将姜切片、葱切碎、蒜切片。
锅大火烧热，倒入植物油。油热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味。
然后倒入腌好的鸡腿肉（连同腌鸡肉的调料汁，全部倒入），快速翻炒，直到鸡肉全部变色。大约大火翻炒3分钟左右。
然后，倒入香菇片。继续翻炒1分钟，就可以出锅了。
将炒好的鸡肉盛入碗里（你可以像我一样分装到2个小碗里，也可以直接用1个大碗）。
看上去是不是很香？是不是可以开吃了？——等一下，咱们这道菜叫什么？香菇蒸鸡……呃，貌似还少了一个步骤？
没错，最后的最后，还得是蒸哈！
可以用蒸锅也可以用蒸烤箱。如果用蒸锅，将鸡肉碗放入蒸锅（碗不用加盖），蒸锅大火烧开上汽后，转中火蒸20分钟。
我用的是君焙蒸烤箱，将碗放在带孔烤盘上，用大蒸汽功能，110℃蒸20分钟，特有的大蒸汽功能，能让这道蒸鸡的滋味更淋漓尽致哈~
冰糖红烧肉
米妈认为，做饭是件很美妙的事情！但同时也是件你每天都必须重复的动作！当你把每天重复的动作变成兴趣时，你的菜品就会给你无限惊喜😋😋😋
👧🏻是位很不爱吃饭的孩子，也是几乎不吃肉的小盆友🤔考验厨艺的时候到了😂😂😂这道冰糖红烧肉就是小家伙爱吃的为数不多的肉菜😋😋😋我特地编写菜谱与大家分享，只为家人从此爱上吃饭😜
用料：
500克五花肉
适量冰糖
3片姜
半勺老抽
一勺料酒
两勺生抽
3片香叶
2个八角
1块桂皮
一勺蚝油
适量虾粉
适量盐
适量高汤或者清水
6瓣蒜
做法：
五花肉洗净，切大块（大大的块哦）备用
①热油爆香葱段，蒜头，姜片！②加入五花肉继续翻炒，至肉肉变色，表面略略出焦！③加入料酒，生抽，冰糖，继续翻炒！④加老抽上色，盐适量，翻炒均匀加入适量高汤（没有高汤加清水也可以）放入桂皮香叶八角！大火转小火，煨45分钟！
45分钟收汁成功，加入少许虾粉（我是自己做的，此处也可以加入鸡精）盛出摆盘👌🏻
撒上葱花及芝麻，热腾腾的米饭🍚准备起来吧！㊗各位看官，厨友好胃口
肉丝海米炒疙瘩丝
用料：
咸疙瘩
猪肉（三分肥七分瘦）
海米
干红辣椒
葱姜蒜
香菜
做法：
海米冲洗干净，提前用温水泡发
猪肉切丝、葱姜切丝、蒜切片、干红辣椒切段备用
疙瘩头先切片，再切丝，反复搓洗几遍，然后用清水浸泡
至疙瘩丝微微只有一点咸味时，捞出沥干水分
起油锅，爆香干红辣椒和姜蒜
下入肉丝煸炒至变色和出香味
下入疙瘩丝和海米大火翻炒
烹入料酒和生抽，加一点点糖调味
添加一点点热水，盖上盖子焖煮一会儿
至水分收干，锅底返油，加点味精（可省略），撒点葱花香菜即可出锅
大理石巧克力咖啡黄油饼干
简单的黄油饼干配方，加点可可粉和速溶咖啡，吃着更有趣。配方不断调整改善中～
用料：
50克 * 3黄油
50克 * 3低粉
25克 * 3糖
15克 * 3蛋液
咖啡面团
13克 + 2克奶粉 + 速溶黑咖啡
可可面团
10克 + 5克奶粉 + 可可粉
原味面团
15克奶粉
做法：
原味面团：黄油软化，加入糖粉后打发，加入三分之一的蛋液（约15g），充分混合，加入奶粉，筛入低粉，混合成团
咖啡面团、可可面团制作方法与原味面团相同，只不过在奶粉中混入了速溶咖啡粉和可可粉
将三个面团揉成长条状，缠着一起，整合成长方体，进冰箱冷藏1小时
取出面团，切成一厘米的饼干厚片，进烤箱，175度 20分钟
【低糖点心】不加黄油的超软全麦面包卷～
如果担心黄油发胖，那么这款无黄油版全麦面包就很适合你～
用玉米油、葵花籽油等植物油代替也可以制作细腻、柔软、口感筋道的面包。
基本感觉不到甜味，喜欢甜的可以再加30克糖～
制作螺旋状，适合手撕着吃～
用料：
400克高筋面粉
1个鸡蛋
26克细砂糖
克奶粉10
7克盐
14克酵母
200克水
玉米油 70克燕麦或全麦粉        40克
做法：
1、和面：先混合除鸡蛋、水、油之外的材料，再混合均匀揉面25分钟
2、一次发酵约40分钟2倍大后取出。
3、分割：发酵结束后分割成4份，盖保鲜膜松弛10分钟。
4、整型：将面团搓成细条，围起来洗行成螺旋状

5、烤箱底盘放热水2发约1小时左右，180度烤23分钟.
油酥饼
只是他真的不在乎你，所以才会忘记回应你
用料：
面粉150克水75克
盐1克
油酥面粉50克
油适量
做法：
揉成团
揉匀静置20分钟，要盖湿布，以防风干
油酥面粉里放一克盐，两克五香粉拌匀，喜欢什么口味就放什么口味，锅里放油，锅底一层油即可
面粉入锅
这个状态即可
面团再次揉匀，分三个团擀扁，放油酥
卷起拉长
卷起按扁，轻轻擀薄，越薄越好，
锅里少油小火两面煎
两面金黄即可
案板放凉
酥的掉渣了
怎样打一碗漂亮的蛋花汤（醪糟蛋花汤）
在外面吃的蛋花汤永远都是丝丝络络、漂漂亮亮的飘在汤里，可是家里做的蛋花汤却经常是一坨一坨的，很煞风景。其实要做一碗漂亮的蛋花汤，关键就是要让蛋液均匀缓慢细致的落入水中，同时要迅速的在锅的上方划圈。有两个方法可以很轻松的就做到这两点。
小羽私厨的微信公共账号：xiaoyusichu 
每晚定时更新三至四道私房菜谱，欢迎来扫。
新浪微博：桐小羽
用料：
鸡蛋
酒酿
糖
做法：
第一个方法：就是使用下图这样的工具，网眼很细的筛网。将蛋液通过它倒入锅中，同时让筛网在锅的上方迅速划圈。
第二个方法：用筷子抵住碗边（见下图），使蛋液顺着筷子落入锅中，一边倒一边快速的在锅的上方划圈。基本上让碗处于筷子的二之一左右的位置即可，图中碗的位置有点偏低了。
锅中添一碗水，中火烧开。
鸡蛋打散，倒入开水锅中，用上面的方法将蛋液倒入锅中，即刻关火。
倒入碗中，加醪糟和糖调味即可。
黑胡椒黄瓜炒青蟹
青蟹正当季，蟹黄正正好，融合了南洋黑胡椒炒蟹和避风塘炒蟹的方子，蟹肉鲜甜，蟹壳入味。
用料：
500g/2只青蟹
蒜蓉
姜末
黄瓜
黑胡椒
盐糖料酒
做法：
青蟹选个头大的。我在海边买的，新鲜。
青蟹翻过来，扒开肚脐，用筷子戳肚子。等蟹不动了仔细刷一遍。
，掀开蟹壳，去掉腮，切成4块，大鳌单独切下，刀背拍开
蟹块拍上面粉入油锅，大火至变色，入蟹壳同炸。可盖锅盖防油溅伤。翻一下即可起锅。
锅底留少许油，小火炒蒜蓉，到蒜蓉金黄色成蒜酥捞起。炒姜末，入黄瓜条，依次放盐，糖，料酒，小米辣，青蟹翻炒。
起锅前撒蒜酥，黑胡椒粉。
清炒大白菜
简单易炒大白菜（素菜系列）😁
用料：
适量白菜
适量盐
适量大蒜
做法：
菜洗干净，切好。大蒜准备好。
热锅下油，放入蒜，炒出香味。在放入菜一起炒。炒差不多好放盐。
下饭牛肉酱
不管是拌米饭还是搭配面条，都是上班带饭居家偷懒的好酱。
喜欢吃辣的话可以加小米辣120-150克。
用料：
750克牛腱子
60克葱
10片姜
一头蒜蒜瓣
300克玉米油
25克白糖
120克甜面酱
50克生抽
160克黄豆酱
40克豆豉
做法：
搅拌刀，牛肉用点动，就是机器上那个P键，打成肉馅。打好后弄出来。
放葱姜蒜，5档20秒打碎。
加入油，5分钟120℃ L档。然后把牛肉馅和豆豉酱啊糖啊那些都放进去。
20分钟，105℃，1档。用蒸笼哈，不然会扑锅飞溅。
瓶子洗干净，烤箱100℃30分钟烘干消毒。
熬好的样子。
装瓶。和热馒头最搭配～
纯牛肉酱。
生汆丸子汤
用料：
250克肉馅（牛肉、鸡肉、猪肉）
少许豆腐、香菜、葱姜
适量盐、醋、胡椒粉、淀粉
做法：
葱姜切片泡水。
肉馅中加入少许淀粉、盐、葱姜水，顺一个方向搅拌上劲。
锅中加入水，家人吃多少（比如2碗），就加多少（2碗）水。豆腐切丝（块儿），放进锅里。
锅开，肉馅用勺或用手挤成丸子，丢进锅里，丸子熟，加入适量的水淀粉，搅匀，还可以放打散的鸡蛋液，调味，出锅。
煎甜饼
小时候的味道……
糖请自行增减
每种面粉吸水不同
水量请自行增减
谢谢
用料：
500克面粉
100克糖
300克左右水
6克酵母
做法：
浆所以材料混合和均匀
发酵2倍大,面团排气
面团分成你喜欢的大小！用擀面杖擀开！放点糖或者你喜欢的馅料！
包起来
压扁,用擀面杖擀均匀！醒面15分钟左右！
开小火！锅里放点油！放饼慢慢煎！
煎完一面再翻一面继续煎
糖饼煎好啦！
蟹柳芝士蛋三明治 <302小厨房>
简单快速的丰盛早餐~

以下为2人份原料，一定要使用符合生食标准的鸡蛋哟，如果只有普通鸡蛋就一定要完全炒熟~~
用料：
4片面包
8支蟹柳棒
4个鸡蛋
2片芝士
适量黄油
适量盐、黑胡椒碎
做法：
原料图
锅底放黄油，中小火加热，放入未解冻的蟹柳
煎2min左右表面微微焦翻面再煎1min即可
盛出备用

可以放在面包上吸油
锅底重新放黄油（原有的黄油可能有黑色焦点影响美观），加入打散的蛋液
保持中小火慢慢使其凝固，及时翻动不要成为蛋饼
放入芝士片转最小火，利用热量将其融化均匀的混入蛋中
完全融化且蛋还软滑的时候就可以关火了，加入盐、黑胡椒碎调味
然后在面包上依次铺上蛋、蟹柳、蛋就可以了
中间厚厚的感觉特满足
轻轻合上后压一下就可以了~~
对半切开也很美丽~~
奶油芝士冻蛋糕（附镜面膜/果冻制作方法）
用料：
300奶油奶酪
45白砂糖
50牛奶
240淡奶油
20奶酒
12吉利丁粉
做法：
淡奶油加糖，打发至六成，有明显纹路
牛奶中拌入奶酒
芝士冻蛋糕做法：
45ml水中加入吉利丁粉，在微波炉20秒溶化
牛奶吉利丁液1/3加入到淡奶中，用刮刀J字手法拌匀，加入剩余拌匀
饼底做法（选配）
黄油30克，手指饼干6根
牛奶加热至60度，离火，倒入吉利丁水，拌匀
手指饼干碾碎，越碎越好
在模具中倒入1/2混合液，震动一下，让气泡出来，再倒入剩余部分
黄油隔水融化，加入饼干碎翻拌均匀，倒入模具底部
再震动一下，消泡后放入冰箱冷藏4小时以上
镜面膜（果冻）做法：
水:吉利丁粉=100ml：5g
糖按照自己口味加
其他口味，比如果酱等，可与水等量对换
吉利丁粉：净水（不包括在刚才的液体比例中）=5：20 搅拌后放入微波炉20秒全溶解
水加热，加入糖，完全溶解后离火，拌入吉利丁水
搅拌至完全无颗粒，晾凉，倒入蛋糕上，放冰箱冷却
棉花糖版牛轧糖
用料：
克棉花糖。            320
克杏仁。                250
克无盐黄油。         80
克奶粉。                 280
做法：
牛轧糖看似复杂，其实特别简单，只要家里有一个不粘锅就可以，看，以上就是该准备的材料，自己做的话，首先原料一定要好，棉花糖版本的缺陷就是没办法控制甜度，我用的是美国落基山的棉花糖，奶粉是德运的比较香浓，没有杏仁也可以用花生替代，黄油只要动物黄油都可以。
首先，把黄油小火融化后马上把棉花糖放进去搅拌。
不停的搅拌，全程都要小火哦！直到看不见棉花糖颗粒。
把奶粉倒进去，继续搅拌。搅至看上去比较均匀，看不见奶粉，最后把杏仁倒进去，继续翻拌一下。

我用的是28✖️28的三能金色烤盘，正好一盘的量，用保鲜膜的桶滚一下，压平就可以。

不着急就冷藏，着急就冷冻，冷冻10分钟就可以拿出来切了。
切好，包装好，最后塑封
看，还不错吧！
再放入精美的盒子里面，送人妥妥的。
腊八蒜
腊八节开始腌腊八蒜，是过年开始春节吃饺子就蒜的仪式感！年年好！
用料：
瓣大蒜
勺米醋
做法：
紫皮蒜剥好，放入干净的玻璃瓶里，倒入米醋，密闭好就等时间了，大年三十吃饺子初一吃饺子才打开，美味可口！
蛋糕肉松
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
30克糖粉
40克低筋面粉
适量沙拉酱
适量海苔肉松
几滴柠檬汁
40克玉米油
做法：
先把油牛奶，搅拌至乳白色，然后加入蛋黄，搅拌均匀，要Z字搅拌
蛋白低速打发至泡泡，加入，十克糖
蛋白打发细腻，再加十克糖
蛋白打发至有纹路，再加十克糖
打发至呈小弯钩状态
预热烤箱，把蛋白分三次，搅拌在蛋黄糊里，先加1/3的蛋白，在蛋黄糊里，翻拌均匀，再加1/3的蛋白，在蛋黄糊里，翻拌均匀，最后全部倒入蛋白那里，翻拌均匀，手法看视频，不可以打圈圈，会消泡
翻拌均匀后的样子
烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，从30厘米处摔落，摔出小气泡，放入烤箱，165度，25分钟，每个人的烤箱脾气都不一样，大家要注意观察哦
考完以后马上倒扣，趁热撕开油纸，就是我这个样子，是有蛋糕皮的样子，因为我喜欢吃这个皮，不喜欢的朋友呢，可以等蛋糕凉了以后再撕掉那个油纸，就可以带掉一层蛋糕面，成一个漂亮的毛巾面
拿玻璃杯倒扣，按出一个个圆圈，两个一对
取出一个抹上沙拉酱
抹好后把另外一半贴上去，在四周围上下都抹上沙拉酱，最后粘上海苔肉松
完成啦
很好吃哦
竹笋香菇焖饭-超简单，不会失败的焖饭（电饭锅版）
食谱灵感来源cookpad，绝对不会失败！大人小孩都喜欢
用料：
两支（中等大小）竹笋
若干朵香菇
1/2根胡萝卜（可选）
2杯米
4小勺酱油
1小勺砂糖
2小勺酒
2小勺味醂
做法：
米淘洗干净，将酱油、砂糖、酒、味醂与米混合，并加水至相应刻度线
香菇泡发，竹笋切两半焯水3-5分钟
将香菇、竹笋切丝后倒入电饭锅，按下煮饭键
滴滴滴滴滴滴滴滴滴滴，电饭锅煮饭完成的音乐响起，香喷喷的焖饭出锅啦~最好的办法是：用饭勺将饭翻拌一下，然后再焖一会，味道会更好~~
懒人糖醋排骨
用料：
3条排骨
1勺油
2勺酱油
3勺白糖
4勺白醋
5勺水
做法：
排骨煎两面微微黄色干身
酱料混合倒入排骨，大火烧开，转小火焖至收汁。
小鱼辣椒酱
用料：
250克辣椒粉
2颗大蒜
半汤匙糖
300克小鱼
适量料酒
一小包豆豉
12汤匙海天极味鲜
做法：
蒜躲碎 鱼 洗净
锅里倒入油放蒜蓉 油一定要多 应为后面要放鱼还有辣椒粉 都比较吸油 小火熬香
蒜蓉熬香后 方人豆豉 熬一会香了 在放入小鱼 小鱼要熬久一点 熬到熟 
在放入辣椒粉 放入料酒 放入糖 放味极鲜 调味 根据自己口味 放味极鲜酱油多少
等冷了后装瓶 哈哈哈
#寝室#电煮锅版咖喱鸡肉饭
因为宿舍只有电煮锅，怕跳断，做之前有点没把握，在网上看了好多教程，今天终于做了一次，还比较成功，推给大家！
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
4块咖喱块
适量水
2只鸡腿
4个香菇
3-4片姜
做法：
买回来的鸡腿留着骨头，用骨头先炖骨头汤，去除血末和泡泡。到出大碗里备用。这期间把鸡腿肉洗干净，用盐、料酒、姜片腌制一小时。然后把鸡腿肉也焯水捞出，洗干净。
把配菜都洗干净，切成小块。
锅洗净擦干净，先放油，再打开开关，我用的是小档。放姜片煎一下，放入鸡腿肉，炒香，再放入土豆和胡萝卜翻炒。
加入水和咖喱块，以及香菇。
大火煮，随时翻动，以免粘锅，煮到粘稠就可以吃了。图上的不够粘稠，我后来又煮了一会就好了。
清炒胡萝卜片
用料：
一个胡萝卜
一个青椒
少许大蒜末
适量油
适量盐
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切片
青椒切成条状
先中火炒胡萝卜片，翻炒一会儿后加入两到三勺水，这样胡萝卜会比较软，不容易糊
半煮半炒两分钟后，加入青椒和大蒜，翻炒到汤汁收完，萝卜变软就可以了
辣椒闷子
东北家常，可以另蒸点茄子，土豆之类的配着吃
用料：
1袋大酱
2-3个尖椒
适量胡椒粉
适量食用油
4个鸡蛋
适量水
做法：
取一个铁盆，倒入食用油，平铺盆底就可以
将四个鸡蛋打匀，倒入铁盆中
把尖椒切成小碎块，越小越好，倒入盆中。
把1整袋许氏大酱倒入盆中，加入少量胡椒粉。把盆里所有的食材拌匀。加入少量水，放在锅里蒸。
蒸到整个鼓起来之后，用筷子搅碎，盖上盖子，再蒸3分钟，就可以出锅了。
葱油拌面
特别好吃的葱油拌面🍜
做法记录在这里
喜欢的盆友可以做做〰️
一道快手菜 比较简单
（老抽大家看着放，喜欢吃的放两勺，我家不吃老抽我一般不放。不放也好吃）
用料：
2把挂面
葱叶适量小葱
我爱吃，一般用一头半蒜
6勺生抽
2勺（看个人 我不放）老抽
2勺白砂糖
适量白芝麻
做法：
小葱切段 蒜切片 备用就行
（千万沥干水分 不然把人崩傻〰️）
准备酱汁儿
2勺白糖+6勺生抽
有人喜欢再加2勺老抽
我个人不吃老抽 
加不加都行 看你啦

对了 这个比例是两人份哦
锅中水烧开 煮面
煮好的面捞出过凉水
盛出备用

热锅下油 放入葱蒜煸炒
炒至葱发黑时候
倒入酱汁
小火熬一分钟就行
锅铲不断搅拌酱汁儿

酱汁儿倒入面中
搅拌均匀
可以撒点儿白芝麻啦
超级无敌好吃！
黯然销魂面〰️
我一个人能吃两人份
金针菇炒番茄🍅
一道简单粗暴可口的下饭菜
用料：
把金针菇
勺番茄酱
克葱花
蒜头
做法：
准备食材:金针菇去头，洗净，番茄去皮切块，拍蒜末，葱花。
热锅热油爆香蒜末，下番茄翻炒，炒出茄汁，放入金针菇翻炒，少许水，下调料，出锅，撒上葱花🤙🏼🤙🏼
卤水豆腐蛋
用料：
大块油豆腐
6只鸡蛋
卤水汁
糖（可不加）
做法：
鸡蛋提前从冰箱中取出，使其回至室温
卤水汁按瓶身上的稀释比例调配好煮开（可加入少许糖），加入豆腐煮约15--20分钟，捞出；稍凉后改刀切片；卤水汁晾凉备用
锅内加入水（可完全没过鸡蛋的水量），加入2小勺盐煮开
加入鸡蛋
加盖煮约7分钟（火稍调小些，保持沸腾即可）
立刻捞出冲凉水，直至完全凉透
去壳后浸入凉透的卤水汁中约4小时
装盘时可用棉线将鸡蛋剖开（棉线比利刀更适合切割溏心蛋）
盐水鸭
这道菜很容易学，就是收拾鸭子时费点儿时间。
用料：
l 只(1.8公斤左右）鸭子
3大勺海盐
1大勺花椒粉
1大棵葱
一块姜
1个八角
2粒丁香
做法：
这个是Woolworth 的鸭子一般是1.8公斤。Cole的大一点儿，2.1公斤。品质都很好。
鸭子皮都很肥，我毎次都会把肥油较多的部位连皮一起切掉。
鸭屁股的部位整个切掉。
看看切掉不少。内膛也要洗干净。
鸭子洗净后控水，然后准备椒盐调味。用这种大粒海盐，
用捣蒜锤将盐粒碾碎。
平锅，中小火，将花椒炒香。别炒糊了。这里要注意，1大勺花椒打成粉后不及1大勺，所以要多一点花椒 。我放了一大勺半。
花椒炒香后同样捣碎。
打碎后的盐和花椒粉。相当于盐和花椒粉的比例是3:1
拌匀后的椒盐调味。
将椒盐调味抹在鸭子表面及膛内。
放在大碗或盆里，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏腌制24小时左右。
腌好后，准备一棵葱，一块姜，一棵八角，2粒丁香和一大勺盐。
将调料放入一个大锅中。
加水，水量要能摸过鸭子。
把腌鸭子的椒盐用水冲洗干净，待水开后将鸭子放入锅中，待煮沸后转小火，煮30分钟，然后关火。待锅里的汤汁温度变凉后将鸭子取出，放冰箱冷藏3至4个小时左右就可以凉透。凉透的盐水鸭口感会更好。
斩块装盘。
柠檬鸭
要说南宁，能跟老友粉齐名的，自然会想到柠檬鸭啦~~~集酸，辣，咸，甜于一身的柠檬鸭，真是我的心头好~~可惜独在异乡为异客，只能靠自己去煮了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)经过多次尝试，终于做出了我喜爱的味道~~~
用料：
半只鸭
3片姜
3瓣蒜
1勺蚝油
15克糖
若干酱油
酸料
若干酸姜
若干酸辣椒
3颗酸梅
1只咸柠檬
若干酸藠头
十多颗山黄皮
做法：
鸭肉砍块洗干净~~~可以砍大块些
将鸭肉焯水，然后洗干净
准备好需要的材料，切好(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)梅子和柠檬一起切碎放，因为它们最后下锅~~~
冷锅热油，爆香姜和蒜米，然后放入鸭肉爆炒，炒出鸭油
出油后加入一碗米酒，盖起盖子焖煮
待酒烧的差不多干了，加入糖，蚝油，酱油，山黄皮，然后加入水继续焖煮，水的量可以和鸭肉齐平_(•̀ω•́ 」∠)_
待到收汁以后，放入酸料~~~酸料不能太早放入，因为会煮烂发苦，影响味道
最后起锅前再放入柠檬和梅子，或者关火了再放~~~
好吃下饭的柠檬鸭就做好啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
【烤箱食谱】无油鸡米花
味道堪比KFC的鸡胸肉花式消耗大法🐔
用料：
鸡胸肉
鸡蛋
燕麦片/面包糠
黑胡椒
盐
辣椒粉（根据个人口味而定）
料酒
做法：
又一块完美的洗净净的鸡胸🐔
切块儿 加入料酒&黑胡椒&盐进行腌制 喜欢辣的（比如我）再加一些辣椒粉～也可以再倒一些油进去 抓匀 腌制半小时以上（嗯我是隔夜腌制了，更入味～）
一觉起来～腌制好的肉块儿&打散的鸡蛋&燕麦片（面包糠更好 可惜家里没有面包糠🌚） 蛋液倒入鸡胸肉的碗儿里 让每一块儿肉都裹上蛋液 然后再裹燕麦 嗯显然图里这点儿燕麦是不够的 后来又加了好多 因为燕麦片不好裹 面包糠就不存在这个问题了哼唧

裹好啦～放进预热好的烤箱 中层烤制 上下火200度 15～20分钟 具体时间根据自家烤箱脾气～中间记得翻个面儿😜
出炉～
蘸上番茄酱美滋滋🙈感觉像是在吃KFC哈哈哈
糙米圆白菜牛肉粥
糙米经过泡发后，吃起来很柔和，完全没有难以消化的感觉，和胚芽碎米一起熬成了晶莹剔透，香浓绵滑的暖胃养生粥。牛肉末和圆白菜的加入，有了多重香气和味道的包围，让人一喝难忘~

熬煮时间35分钟左右，方子供两人份。
做前请看小贴士！！！
用料：
50克糙米
70克胚芽碎米
50克牛肉末
少许芝麻盐（或白芝麻）
少许胡椒粉
少许芝麻油
适量盐
30克洋葱
70克圆白菜
1~1.4升饮用水
做法：
提前4小时或过夜泡发好糙米和米碎；
白菜洗净切碎，洋葱洗净切粒；
牛肉末装碗，加入洋葱、白芝麻、胡椒粉、盐、芝麻油；
搅拌均匀，腌制10分钟；
砂锅中倒入芝麻油，加入牛肉炒匀；
加入米碎、糙米和水烧开，转小火盖上锅盖煮20~25分钟，中途记得不时搅动一下，以免糊锅；
倒入圆白菜拌匀；
小火煮2~3分钟；
关火后盛出即可，喜欢的话可以撒上葱花。
轻食系列，低脂低糖健康的酸奶蓝莓乳酪塔
作为早餐的低糖酸奶蓝莓塔，减少了配方中40%的油脂和糖分含量，乳酪却是不能少[偷笑]早餐吃派，已经饱含碳水和脂肪，所以搭配一盘草是最明智的选择，而不是水果➕各种有料浓汤[偷笑]
用料：
1.5枚鸡蛋
70g黄油
190g低筋面粉
20g全麦粉
15g龙舌兰糖浆
2g海盐
塔馅儿
150g奶油奶酪
100g酸奶
30g细砂糖
1枚鸡蛋
一小勺柠檬汁
一小勺玉米淀粉
50g冷冻蓝莓
做法：
制作塔皮： 1、无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温回软后用刮刀按压顺滑，加入龙舌兰糖浆，用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大；再加入1个鸡蛋继续搅拌均匀 。2、把低筋面粉、全麦粉和一小撮盐混合分两次筛入，第一次筛入后用刮刀切拌至无干粉状态再加入第二次，继续切拌至松散无干粉状态即可；最后用手按压下面团。3、在搅拌碗表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛至少4小时。

乳酪塔馅儿： 1、酸奶和鸡蛋提前从冰箱中取出恢复室温备用。2、奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜送入微波炉叮20秒左右取出，用刮刀按压顺滑，加入细砂糖，擦底按压搅拌均匀后，依次加入酸奶、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。
制作塔底： 1、把松弛好的塔皮面团取出，用手整形成团后擀成比塔模大一圈的均匀面皮，均匀填入塔模中并去掉多余的部分，用手指轻轻按压让面皮紧贴塔模，再按压塔模边缘让面皮稍高于模具上沿 。2、用叉子在塔皮底部戳洞，铺上一层烤纸，上面加烘焙石；烤箱180预热后烤35分钟，直到塔边上色，取出，冷却。3、在冷却的塔皮上均匀的填上乳酪馅儿，确保每个角落都填满后，再加入冻蓝莓颗粒；送入预热好160度的烤箱，烘烤45分钟左右取出，放至微温、摸上去比较结实后轻轻倒扣脱模。4、冰箱冷藏后食用，风味更美好。
【快手夜宵】韭菜肉沫炒饭
一到晚上肚子就咕咕叫
冰箱里的炒冷饭就是成为我脂肪的重要组成部分了
翻出前两天没用光的洋葱肉糜加上少许蔬菜
嗯~~
长两斤肉也没什么大不了
用料：
冷米饭
红椒
韭菜
肉糜
做法：
上次没用完的洋葱肉糜【肉糜已经调好味儿了，调料明细在这个笔记里：http://www.xiachufang.com/recipe/104367974/】+红椒切丁+韭菜切丁 备用
加油先把肉糜炒一下+加饭翻炒+加红椒+韭菜丁+少许酱油
因为我之前肉糜已经调好味儿了，所以只要加少量的调味就行
完工！！米饭粒粒分开，肉香四溢，蔬菜香甜爽口，好吃极了！！！
别客气，来吃一口
生日面（简单高颜值生日油泼面）
老公过生日，疫情期间不能去外面吃饭，准备在家安排一下，那首先早上的生日面就得到位啊，特意问了想吃什么面，人家要吃油泼面，嘻嘻😁安排！
用料：
适量面条
1个鸡蛋
1棵油菜
半根胡萝卜
5瓣大蒜
半根葱
1勺辣椒片
4勺辣椒沫
3勺酱油
1勺醋
一点鸡精
半勺白糖
1勺五香粉
做法：
首先准备刻字，选一个粗一点的胡萝卜，均匀从根切片，大概5毫米厚吧
找一把带尖的水果刀，和一根针，我是先在纸上写出来这几个字，然后用针在胡萝卜上扎出印，再用刀一点一点刻成的，一次成功没有浪费哦
完成，还搞了两个小爱心。这些都是提前一天准备的，注意保存，用袋装好放冰箱
接下来煮面，我买的这种宽刀削面，比较劲道，开水下锅，不要煮太软烂，拌不起来，我的就有点煮过头了。然后把油菜和胡萝卜字也放进去，焯一下。然后卧鸡蛋
煮面条的时候，找一个大碗，在碗里调汁，放入酱油，醋，鸡精，白糖（我没放盐，具体看自己口味）
面煮好捞出直接放碗里不要过水，摆好菜，字，鸡蛋，把切好的葱末蒜末摆上，把辣椒片和辣椒沫也摆上，起锅热油，油热分几次浇到辣椒沫上
最后点了一点香油，然后开吃了，我这个辣椒沫有点少了，大家随自己口味放就行，一大碗老公都吃了，说好吃！过生日的满意就好👌🏻！
羊肚菌虫草花筒骨汤
羊肚菌能增强免疫力，抗菌抗病毒，益肠胃，助消化，化痰理气
能跟鸡肉，猪肉一起搭配食用
用料：
500g筒骨
一把虫草花
5朵羊肚菌
做法：
泡发羊肚菌，先稍微清洗一遍，然后用45º左右的暖水泡发30分钟左右
虫草花泡发10分钟，筒骨冷水下锅焯水
备用
泡发好的羊肚菌剪开把里面清洗一遍
泡发的水不要倒掉，这才是精华，要放到汤里一起煮
把所有材料和刚刚泡发的水一起放到炖盅里，再加足够的热水
隔水炖2小时即可
调味出锅。
香煎杏鲍菇
特别简单快手！（除了煎费心以外）有空气炸锅、烤箱、超长筷子就更便捷……
用料：
2～3颗大的及以上杏鲍菇
适量孜然粒
少量盐
做法：
杏鲍菇竖切片（最好这样按纹理来，长就再横切一刀），实在想切斜刀片、圆刀片也成。。最好厨房用纸擦干干
热锅凉油，平铺杏鲍菇片，一面一面煎至两面金黄（建议中、小火，不然滋啦滋啦..看着点别糊了）。我家喜欢火大些的（图上还不够火大哈哈）。杏鲍菇多，油煎煎会干，po主就一次多放了些。
将煎好的杏鲍菇盛出（沥油或放吸油纸上亦可，煎完也没太多油，po主很懒向来省略）。
另起锅热锅不放油（嗯 还是那句话不考虑健康因素实在懒怕蹦不热锅也成），直接倒入煎好的杏鲍菇，加入适量盐、适量孜然粒，扒拉10秒左右即可\^O^/（趁热在大碗里拌拌也是可以的，少刷一口锅）
番茄丝瓜炒鸡蛋
懒人下饭菜，自己一个人，煮多了不好，煮少了，饮食不均衡，推荐一些有营养的下饭菜给大家。
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
2个西红柿
少许油
少许盐
做法：
丝瓜去皮洗净，滚刀切放置备用。
鸡蛋打散，放少许盐备用。
冷锅下油，油热以后下丝瓜翻炒，丝瓜表面变软以后加少许水翻炒。
放西红柿炒出香味，西红柿出汁以后把鸡蛋倒入，翻炒，加少许盐，等待出锅。
焖一分钟出锅啦！
小美凉拌鸡丝
用料：
200g鸡胸肉
半根胡萝卜
半个青椒
适量白芝麻
半个红椒
适量(20g左右)麻油
适量(20g左右)生抽
半个洋葱
做法：
将主锅内放600g水，鸡胸肉放在网锅中，15一20分钟，V，速反转小勺，蒸熟。
放凉。鸡肉放入主锅。
3-4秒/反转4。
打成鸡丝。
在主锅中直接加入菜料(菜材要水炒熟)，加入麻油，生抽，芝麻，4秒，速反2，翻炒。倒入碗中。非常好吃。
水开放入菜料炒水，煮熟，大约3分钟。
倒入碗中，香味扑鼻，非常好吃。有小美机的朋友一定要试试哦。
木耳炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
适量木耳
2勺盐
适量油
半根胡萝卜
半根黄瓜
少量葱
2片姜
做法：
木耳泡开洗净，摘净，黄瓜，胡萝卜切丝备用
鸡蛋打散放入料酒，少量盐
放油，炒鸡蛋，不要太熟，盛出
放油，放葱和姜丝翻炒，放入胡萝卜丝，翻炒2分钟后放入木耳和黄瓜丝翻炒至木耳没有那么挺了
放入鸡蛋翻炒，放入盐，起锅
苦瓜眉豆汤
炎炎苦夏里 也许一碗苦瓜汤能让你 以苦攻苦体会到一点儿甜🤣
用料：
1根苦瓜
适量眉豆
清水
适量排骨/猪肉
2-3片姜
调味盐
调味酱油
半勺糖
一点点淀粉
做法：
眉豆事先一晚泡发 然后先加入姜片煮沸 直至软烂
猪肉我稍微腌制过 这样在汤里不会很柴 用酱油 盐 糖 一点点淀粉抓匀
苦瓜切块倒入汤里
加入肉片 调味即可
配上我的柠檬鸡爪 简直是夏天标配
拌皮蛋（附挑选皮蛋窍门）
材料的用量下面图片说明吧。附挑选视频。
用料：
4个皮蛋
适量醋
适量生抽
适量糖
适量麻油
适量胡椒粉
做法：
皮蛋4个
挑选皮蛋的时候，就是这样用手抛几下，你会感觉到皮蛋在瑟瑟发抖的感觉，皮蛋在你的手心颤抖。这个就是有溏心腌制好了的，多拿几个试试就知道我说的那个感觉啦。
糖和胡椒粉
陈醋
低盐生抽
麻油
拿着盘子晃动几下。混合均匀
这是剥好洗干净的皮蛋
看到溏心了吧，没有溏心的皮蛋都是不好的皮蛋。
放进调味汁里就可以上桌啦。不爱吃太多调味料的皮蛋，喜欢尽可能简单一些，可以吃到食物本身的味道。
香蕉核桃牛奶糖
正如抹茶、红豆是绝配，香蕉和核桃也是一对好搭档，做过唐小唐妈妈的南瓜牛奶糖，想试一试香蕉牛奶糖，又觉得加点核桃进去也许会不错。结果成品味道真的很惊艳，你还能想出哪些好搭档来呢？
用料：
300克淡奶油
150克白砂糖
48克水饴
100克纸皮核桃仁
50克香蕉冻干粉
做法：
称量材料，准备一个四四方方的容器铺上油纸（我用的乐扣饭盒）。
淡奶油，白砂糖，水饴，香蕉粉全部放在不沾锅里小火熬煮，不停搅拌。
熟核桃仁用烤箱100度保温。
糖浆熬到125度左右（我的温度计坏了，凭经验小火熬大约30分钟），把核桃仁倒入拌匀，倒入模具整形。等到凉了切件即可。
黑椒鸡腿
用料：
鸡腿
生抽
老抽
黑胡椒粒
盐
白糖
料酒
洋葱
做法：
鸡腿两只，洗净，去骨
加盐、白糖少许、黑胡椒粒磨成粉，抹均匀，加生抽、老抽，抓匀，腌制3-4小时（过夜也可）
用料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加清水调成一碗黑椒汁
洋葱切小粒，锅热油，爆香洋葱粒，下腌制好的鸡腿，带皮面先煎，至金黄，翻面继续煎
下黑椒汁，汤汁滚起后改中小火加盖6分钟入味，转大火收汁
盛出，改刀装盘
拔丝地瓜（致新手）
这是我最熟悉和热爱的菜，按我的方法绝对零失败！
用料：
500地瓜
250白砂糖
做法：
地瓜打皮切三角块。

（三角块就是先一斜刀下去，然后见角就切，切，切！~_~）
炸地瓜，锅里下油，三成热的时候下地瓜，小火炸至金黄。

（三成热就是油下锅一分钟的时候，小火慢慢的炸别着急，这样炸出来的地瓜才会皮酥内软，油太热下地瓜或者火候大了都会导致地瓜特别硬）
锅里留底油，加糖炒糖色，用中火炒至大泡变小泡，关火下地瓜翻炒盛盘。

（要不停地用铲子一个方向的搅，保证锅底的糖不会苦，这里我要强调的是别着急，你一定会看到大泡变小泡的！很多人说炒糖色难，那是因为你着急了，炒完了停火再下地瓜就不会苦了。）
爱吃的话可以撒上芝麻，就可以开始吃了。

（想做出饭店的效果是需要食品胶的，在家里吃大可不必那样。这就是一道气氛菜，要趁热吃的，盛盘子的时候记得最好要在盘子上搽一层油，这样的话吃完了比较方便刷。）
龙利鱼松饼（12m+）宝宝
鱼肉的鲜美，配合营养鸡蛋，再配合蔬菜，面粉，营养均衡，配上白粥或者作为零食也是不错的选择
用料：
适量龙利鱼（三文鱼或鳕鱼也ok）
一个鸡蛋
适量低筋面粉
适量土豆
做法：
1，将土豆蒸熟，喜欢的其实还可以加胡萝卜，一起蒸熟，记得不要太大块，切小小粒
将面粉，鸡蛋，剁茸的龙利鱼（生的也不怕，龙利鱼很快熟，如果怕也可以先蒸一下剁碎放进去），蒸好的土豆放在一起搅拌，鸡蛋可以不用分开，看个人喜欢吧，一岁以下不要加蛋清哦
过筛面粉，不过筛容易结块，搅拌费时，面粉的用量大概就可以了，不要太稀，有点稠就ok，不需要另外加水，因为鸡蛋的水份足够了，1岁以上可以加点盐，当然不加也可以，全部搅拌均匀就可以煎了
不需要用油，低火无油煎，煎到一面表面起泡泡，能翻动另一面就算成功了，另一面再煎一回，基本就ok了，两面呈金黄色，煎太久可能会硬哦
西红柿鸡蛋挂面
记录 自用
用料：
把挂面
个西红柿
个鸡蛋
勺香油
勺生抽
克盐
根葱
做法：
1、西红柿开水烫完去皮
2、西红柿切小块，葱切葱花
3、开火锅热后加少许油，葱花爆香，倒入西红柿
4、加少许生抽，糖可加可不加，多炒一会儿
5、倒入适量水，大火煮开
6，加入挂面，随时搅拌不要煮坨
7、尝咸淡，适量加盐
8、鸡蛋打散，打入蛋花
9、出锅
奥尔良烤鸡腿（超简单，比肯德基的还好吃）
平常都是同事小妹妹帮忙带早饭，在公司下午聊天的某个时刻她们说想吃汉堡，我说我会做，我说我给你们做，然后就有了这个了，😂😂😂
用料：
4只鸡腿
1包奥尔良鸡翅调料
做法：
小伙伴们，这么大小的鸡腿4只，洗干净控一下水
红圈圈的地方用剪刀剪一圈
然后肩头位置从下到上顺着剪开，然后再顺着连着骨头的都剪开
然后就像这样了，铺开；（鸡骨头不要扔哦，可以放点葱姜、八角熬点高汤，煮面条馄饨都可以哦，非常美味）
奥尔良调料放入，徒手抓均，这次我的用料是一整包（但是如果是给宝宝们吃，一半的调料，大人口味轻的三分之二的量就OK，口味重的就全部放上都行）
抓匀后，先洗干净手手，然后再用保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏一夜（着急想快点吃到美食的，那那那，最起码也得四小时以上喽，这样会更入味的）😊
烤箱180度预热，将冷藏一夜的鸡腿放入预热好的烤箱，上下火180度正反面各烤20分钟，每家烤箱温度都有点差异，随时观察随时调整时间即可（烤箱下面放张锡纸，要不然会把烤箱滴得很脏很难清洗哦）
烤好的奥尔良鸡腿，用微波炉加热一下最好的汉堡胚，加点其他的辅料，完美。。。（汉堡胚也是自制的，下次再上传吧）
带到公司送给同事小妹妹们当早餐，瞬间幸福感满满😄
自己做的真材实料呢
可爱如我，继续加油喽💪
南瓜香菇鸡肉焖饭
一个字，懒！
用料：
适量南瓜
4朵香菇
1块鸡胸肉
1/4个洋葱
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1/2勺黑椒粉
少许糖
少许盐
少许生粉
各1根葱、香菜
做法：
准备所有材料，切丁，鸡肉用生抽、蚝油、料酒、生粉、黑椒粉、盐、糖提前腌15分钟
热油爆香洋葱
放鸡肉翻炒至鸡肉变白
加南瓜香菇一齐炒匀，放盐和黑椒粉调味，起锅
炒好的配菜全部倒入电饭锅，和生米一起煮成熟饭
最后撒上葱花香菜碎
土豆胡萝卜牛腩煲
想吃盖浇饭
它合适
想吃菜
它合适
想吃火锅
它也合适
它——西红柿土豆牛腩煲！
百变大咖，丰俭由人！
用料：
800克牛腩
2个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
6片姜
1根大葱
5个八角
2块桂皮
做法：
牛腩准备好
用凉水浸泡，多换几次水
切成小块，再泡水
再至少泡2遍水，大概30分钟，主要是为了去肉里面的血水，飞水的肉汤可以留着炖菜用！
西红柿🍅+土豆🥔+胡萝卜🥕切成滚刀块备用
烧开水，加葱、姜、料酒，少许盐，把牛肉放进去过水
牛腩捞出来后用凉水冲一遍，沥水干净！
热锅下油、冰糖、八角、桂皮，把冰糖炒化，主要是为了给牛腩上色！
冰糖熬化即可下肉！
下去牛腩和姜片，这里如果喜欢吃辣，还可以➕干辣椒🌶️
翻炒均匀，➕料酒、生抽适量
下入配菜，翻炒均匀
把原汤倒入锅中，再加入两段大葱！放入高压锅，炖牛羊肉模式，等待开锅！Ps:因为我这次是要吃火锅，这个牛腩煲做锅底，所以多放了汤！熬的量多！如果是当菜吃，那汤淹没肉即可！
煲好
软烂适中，作为火锅底！
再配其他涮菜和丸子、虾啥的，美美吃顿火锅啦！
备受孩子们欢迎的榴莲肉松吐司
用料：
高筋面粉400克，低筋面粉100克，细砂糖40，盐8克克，奶粉16克，鲜酵母15克，水280克，全蛋液55克，黄油40克
做法：
将配方中除了黄油以外的所有材料混合揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
继续揉成可以拉出透明的膜
将面团等量分成2份并滚圆
烤箱设置发酵功能设置28度，放一碗温热水，让面团醒发30分钟
取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成长方形
翻面以后面饼横置，再次擀一下并整理下四角，在一半的位置抹一层榴莲沙拉酱
撒一层肉松，喜欢吃可以多加一点
另一边对折过来
用刀子等距切开，但别切断
每一个小条都朝相同方向拧三圈
在没切的一端开始卷起
放入吐司盒，进行末次发酵
烤箱开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵，发酵至9分满即可
放烤箱最底层，上下火加热180度预热，入炉以后调160度40分钟，注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度
韩国泡菜的简单做法
突然想不定期更新菜谱，这好像是我第一次正儿八经的做菜谱吧~
为啥这么积极呢~主要这次随手做的辣白菜太对我们家味了，上周做得一罐子很快就被灭完了~

大部分时间我是喜欢做饭的，做饭好不好吃在于“用心”，好吃的标准“家人喜欢”
我爱吃韩餐，跟几年的韩国生活经历有关的
那时，我们经常十点钟去学校门口的小饭店吃一份嫩豆腐汤
半夜追着剧，躲房间跟朋友一起煮一碗辛拉面
周末，去五花肉店吃肉肉
那是我心中最美的一段回忆

言归正传，这个泡菜的做法来自于韩国姐姐仁慧
正宗的韩国家庭的泡菜做法太复杂，每家泡菜都有各自的味道，那应该叫妈妈的味道吧！
我整的这个泡菜做法材料容易买到，做法简单，口味秒杀下市面上大部分的韩餐厅还是绰绰有余滴
用料：
一颗白菜
半个梨
一个洋葱
20瓣大蒜头
2个不太辣的红辣椒
100ml左右鱼露
小半杯盐
做法：
最好自己去菜场挑选
切开
切成这样
盐水泡上切好的白菜，大概1.2个小时
把图中材料加鱼露用搅拌机打成汁
用清水冲洗白菜2.3遍，把盐分去除后，稍微控干水分
打好的酱汁加一点白糖，糖只要一点点提味即可
辣椒粉辣椒面都行
常温放1天左右进冰箱
泡菜炒饭，泡菜饼，泡菜汤，泡菜五花肉做起来✌️
鸡肉玉米丸子汤
味道简直绝了。给肉馅儿放盐的时候不要手软，因为等下煮的时候，盐会跑出去一些。如果和馅儿的时候咸淡刚好，那等会儿出锅就没有咸味儿了。
用料：
250g鸡肉馅
1个鸡蛋
1个无调味玉米罐头
1棵油菜
5片姜
1根小葱
1勺蚝油
2勺生抽
半勺盐
1勺白胡椒盐
1/4勺花椒盐
1/4勺十三香
做法：
材料开会，还有一颗鸡蛋，它迟到了。
姜五片，切成细末。调料小勺子，生抽2勺，蚝油1勺，花椒盐半勺，盐半勺，白胡椒盐半勺（剩下半勺最后放汤里），花椒盐和十三香各一点儿，1/4勺吧，上述所有，加入肉馅儿里。
无调味玉米罐头沥干水，加入七八勺玉米粒。再打入一个鸡蛋拌匀。
如果想要肉丸更筋道，更嫩，就加一点点水，再加点干淀粉，多拌几下上劲儿。
拿勺子把肉馅儿抹平，放进冰箱冷藏半小时。小油菜洗净撕成小块。
锅里放水和姜丝葱段，烧开后转中火。
用勺子挖适当大小的鸡肉丸子，下入锅里。如果鸡肉特别粘，就在旁边放一碗清水，每次挖的时候，用勺子蘸一下水。
丸子都下完之后，再煮两分钟，出锅前加上小油菜，和半勺白胡椒盐调味。
上桌啦！！
老武汉的酥饺
老武汉人情怀小吃
甜糯酥脆炸酥饺，趁热裹上糖粉，一口下去香糯弹牙，甜化人心，香糖酥饺是武汉的传统小吃，儿时的记忆，但是现在好难找到卖炸酥饺的摊儿了，心心念念好久，决定自己做来试试，也分享给同样喜欢炸酥饺的你们。
用料：
酥饺材料：
200g糯米
40g大米
400g水
蘸粉材料：
适量白砂糖
适量芝麻
适量黄豆
做法：
糯米200g，大米40g，冷水400g，浸泡12小时以上
泡好的米和水用搅拌棒/破壁机，打成细腻的米浆
将打好的米浆装到纱布里，扎口沥水
推荐压个重的物品加速沥水的速度
制作蘸粉：黄豆洗净沥干，放锅里小火炒香，我45g黄豆大概用了10分钟，加上炒熟的芝麻（黑白都行）和白砂糖，打成粉即可
沥干的米浆就是这样了
手蘸水，揉成柔和的面团
念成椭圆形，扭一下
油锅7成热，放入面团，中火炸
火不要太大！火不要太大！火不要太大！酥饺会爆开，千万注意！别问我为什么，555
炸好的酥饺撒上甜甜的蘸粉，趁热开吃啦~
柚子皮糖
柚子全身是宝
用料：
2个柚子皮
适量冰糖
适量水
做法：
柚子皮洗干净，把柚子外面那层皮切掉，再切成丁状
把柚子皮丁状放入凉水锅中煮开，捞出反复洗三遍，挤干
锅中加入冰糖，融化，放入柚子皮翻炒至上霜了，就可以了
。
红薯土豆蒸排骨
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
500g猪排骨
1个红薯（带皮）
1个土豆
10g蒜末
10g生抽
10g料酒
10g老抽
20g甜面酱
1g盐
3g小葱
2片生姜
做法：
土豆、红薯切成小块，码到盘子里。
排骨用蒜末、料酒、生抽、老抽、甜面酱、盐、姜片腌制10分钟。
将腌好的排骨依次放盛有土豆和红薯的盘子中。
放入蒸锅中高火火蒸40分钟。
出锅后撒下小葱，配着热气腾腾的米饭，简直太完美了。
煎三文鱼
每次一说懒人菜,感觉口味就会打折,但是有时候简单才是最美味.

  没有比这个更简单的三文鱼料理法,至于口味也是绝对还原新鲜鱼的鲜美,佐料完全做减法.

  找遍下厨房居然没找到这样简单的做法,只能自己开菜谱了,这个菜,对于那些爱西餐,怕长肉,又做菜苦手的童鞋们来说,用来浪漫一把还真是很不错的选择.

  虽然用料说的是一份的量,但是一个正常妹子要吃光还是很辛苦的!!

  今天做的时候没有拍过程图,下次补!
用料：
500g鲑鱼(不去鳞,2cm厚以上,横段)
少许盐
10g以内油
少许黑胡椒粉
一片柠檬片(可选)
做法：
准备好材料,鱼鱼洗干净,表面水擦干.表面撒盐和黑胡椒腌制15-20分钟.
平底不粘锅烧滚热! 放一小勺油烧滚热! 鱼入锅改中小火加锅盖煎3分钟.
一面煎好再翻面,只翻一次,手不要贱! 另一面煎3分钟就行,翻面时小心,不要碰碎.
熟透后灭火,放1-2分钟后装盘,趁热把柠檬汁挤在鱼鱼上,不要多挤,一点点酸味就够!!!
榄菜虾米鸡蛋炒饭
哪天厨房里用佐料橄榄菜、虾仁、鸡蛋及加了把青菜就想便捷快手来一顿，随手配着炒了这碗香鲜而诱人的炒饭。
用料：
适量米饭（冷藏）
一汤匙橄榄菜
一撮虾米
几棵青菜
二只鸡蛋
二只红葱头
适量盐、砂糖、鸡汁等
做法：
炒饭的各种材料备好；
选用的青菜洗净切粒备用；
虾米洗净用小许清水浸泡发待用；
鸡蛋黄和蛋清分开，用油锅先将蛋白炒熟备用；
然后落下稍多些食用油放入去衣切碎的红葱头及虾米煸炒；
煸炒至闻香后落入橄榄菜炒炒；
随即加入米饭拌炒均匀，（米饭因没经过冷臧故难以炒成粒粒散状）调入适量的盐、砂糖和鸡汁调味；
加入鸡蛋黄将米饭炒至均匀，然后将米饭拨开至锅边把青菜粒倒入炒至转青；
再与米饭炒拌均勻，把炒好的鸡蛋白倒入炒均匀关火即可。
芝士年糕新做法
平时爱做炒年糕，看到其他菜谱，所以自己给改变了一下，没想到太好吃了，😍
用料：
10个原味芝士年糕
三勺韩国辣酱
1/3个洋葱
1颗奶白菜
1把金针菇
三根香肠
少量玉米混合粒
半勺盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
做法：
备料

😘硬的年糕煮一两分钟备用
😘香肠切片
😘奶白菜，香菇，（洋葱，金针菇也可以放）
😍热油锅炒配菜-盛出备用
😍锅里放韩国辣酱-芝士年糕翻炒-配菜倒入
😍放老抽，生抽，盐，耗油，
自制牛肉酱
去山上驻训的兵哥哥说想吃点家里的东西，想了很久，做个牛肉酱又可以下饭，还可以放的久
用料：
克牛肉
瓣大蒜
克白糖
朵香菇
克盐
瓣蒜
粒花椒
勺甜面酱
勺黄豆酱
做法：
牛肉切成颗粒，我是用厨房剪刀剪的
准备好配菜
蘑菇切丁
牛肉炒至变色即可
配菜炒熟
香料炒出味后捞出扔掉，留下油，油需要多一点
加入辣椒炸30秒，不然容易变黑
倒入牛肉以及配菜
加入酱熬40分钟，慢火熬，最后加点糖以及鸡精
千万别黄油煎松茸来暴殄天物啦，最近陆续分享松茸的吃法—煎松茸配雪花牛小排
用料：
克100松茸
克20盐
300雪花牛小排厚切
少许黑椒
做法：
四川阿坝州小金松茸
新鲜的松茸
切干净根部的泥沙后洗净切片
解冻后用厨房纸擦干净表层水分，不要挤肉的水份。表层撒玫瑰盐和黑椒腌制，盖保鲜膜放入冷藏，这个阶段是让肉松驰。
用锅里的余温和余油煎松茸片
锅烧的很烫的时候放入牛肉，不要动它，可以稍微压一下让肉充分接触烫烫的锅，一分钟后翻过来煎另一面，之后拿出来放置，醒五分钟后再切，雪花牛肉脂肪含量高不需要加油，喜欢黄油的香气可以在煎第二面的时候起锅前放入，黄油很容易焦，不可以提前放。今天温度略高了一些稍微过焦。
五分钟后开切，可以闻到非常浓的的肉香和焦香，切的时候并没有水份渗出，肉非常多汁，每次在案板上切前两块就会忍不住住起来丢进嘴里。
把肉和松茸摆放进盘子就趁热享用吧……
樱花果冻
最近樱花来的正好，也想把这美好的春天就在我的厨房里~
用料：
若干朵樱花
10克吉利丁粉
300克左右温水
适量浓缩果汁
适量糖浆（随意）
做法：
所有材料都在了，另外还准备了一些菊花，先泡好。樱花也要洗一洗。
秤好的吉利丁粉末
慢慢加入温水，开始搅拌。会感觉水迅速变得浓稠，正常现象！
为了让果冻颜色好看，就把浓缩莓子汁拿来放了一些，也可以用糖浆，就是个味道不是量大家就自己看着加吧。
把调好的溶液倒在模子里，放入冰箱冷藏，大概一两个小时就好啦
从冰箱里拿出来，本来也想跟别的方子学用牙签划一下就好…结果失败了，只好用吹风机的热风吹了一下下，结果…就有点点化了…不过还是很美的，对吧？
玫瑰薏米水
豆浆机做，超级方便
用料：
手抓两大把（我手很小）薏米
5朵（撕成一片一片）玫瑰
最高水位线水
做法：
薏米浸泡3小时
将薏米和玫瑰放入豆浆机内（选择米糊功能，打出来比较细腻）
做好后我和妈妈可以喝一天（建议不放糖），淡淡的玫瑰味，薏米还可以美白，棒棒哒。
不用冰箱的炸土豆条
以后再也不用去某基某劳吃贵了贵的炸土豆条了，自己动手丰衣足食^_^
用料：
2土豆
尽量多菜籽油
做法：
1、洋芋切成条状，冷水下锅，煮至断生（成熟但是夹生状态）捞出，用凉水冲一道。2、锅里放大量油（油倒出还可以回收，不浪费哦～），差不多五成油温时候下洋芋，炸制表皮微起皱捞出。3、待锅内油温继续升高，再复炸一次，勺子碰到时候脆脆的，颜色发黄即可捞出
出锅，味道棒棒哒～
哥哥给我的，削洋芋超快，么么～
零失败的古早味蛋糕
理想的蛋糕要有那香香的蛋味浓浓的奶味和松软绵密的口感。为了那香香的蛋味我试过农场直销的有机鸡蛋，超市的有机鸡蛋，cage free 蛋(不关在笼子里)。为了那浓浓的奶味我试过加奶粉(dry milk)。我试过用淡奶(evaported milk)取代牛奶。下次试一下炼乳(condensed milk)取代牛奶🤣.
用料：
2/3 杯 (cup)低粉 (cake flour)
1/4 杯 or less 油 (oil)
1/4 杯牛奶 (milk)
6 - 8 个 or less 蛋黄 (egg yolk)
6 - 8 个 or less蛋白 (egg white)
1/2 杯 or less白糖 (sugar)
一点点 (可以不加)香草精 
(vanilla extract)
Preheat 320 F烤箱
做法：
低粉过筛后，
加牛奶用刮刀轻轻的翻拌，
加油轻轻的翻拌，
加蛋黄轻轻的翻拌。
(要翻拌均匀)
(蛋黄可以一颗一颗的加或者一次过加)
烤箱预热320 F (古早味蛋糕是用水浴法烤的)
(装蛋白的盆要無油無水)
蛋白用电动搅拌器低速打一分钟，
(可以加一点点柠檬汁或者一点点白醋低速打一两分钟，也可以不加)
加一点点香草精低速打一两分钟，
加一些白糖低速打一两分钟，
加一些白糖低速打一两分钟，
(白糖也可以分三次加)
蛋白低速打到湿性发泡。
(有试过蛋白打到中性发泡也成功)


取1/3的蛋白液加到蛋黄液中用刮刀轻轻的翻拌或者轻轻的切拌，
翻拌或者切拌的时候可以轻轻的转动盆子，
(要翻拌均匀).
(有试过蛋白液分三次加到蛋黄液中也成功)

翻拌均匀的蛋黄液加到剩余的蛋白液中用刮刀轻轻的翻拌或者轻轻的切拌，
翻拌或者切拌的时候可以轻轻的转动盆子，
(蛋白液和蛋黄液一定要翻拌均匀)。
(有试过剩余的蛋白液加到蛋黄液也成功)
翻拌均匀的蛋液倒到8”寸的烤盘中，
盘子在桌子上震两下(震出空气)，
(有试过用方形，心形，圆形的盘子，6”寸的盘子，6”寸的盘子因为太满了会发的比较高)
用铝箔纸(aluminum foil)做一个帽子轻轻的盖住(不要碰到蛋液),
古早味蛋糕用水浴法烤(外盘加温水或者热水到蛋糕盘的一半左右),
先烤40分钟，
取走帽了再烤20分钟到25分钟上色，
(烤25分钟上色如图一，20分钟上色如图二)
(也可以直接不盖的水浴法烤50分钟到60分钟，我觉得蛋糕口感会少了一点点松软度)
(用此配方也可烤戚风蛋糕，烤箱预热300F烤50分钟到60分钟，蛋白液可以打到干性发泡)

取出烤好的蛋糕，盘子在桌子上抛两下
(防止回缩),
倒扣蛋糕，晾凉，脱模。
(如果烤盘铺了烘培纸会很好脱模,可是蛋糕边边会比较皱一点点)
(如果烤盘涂一点点油或者涂一点点黄油也会比较好脱模)
烤好的蛋糕可以撒一点点糖粉点缀，
可以抹奶油夹层，
可以加水果夹层，
可以依个人口味做成生日蛋糕等等。
尽情的自我发挥吧！
无糖黄油饼干
一直想做饼干，奈何不会揉面(我终有一天会发酵成功的！)网上看啊看，选了这个最合适的，无糖版。跟我一起做吧↓
用料：
50克黄油
100克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
准备好需要用的东西。↓
黄油50g(因为我比较着急所以用的热水，一边搅化的很快）化好的黄油，放入打蛋器中打到发白的状态，感觉差不多了就倒鸡蛋液(鸡蛋液分三次加入)，用打蛋器把黄油跟鸡蛋液混合均匀
低筋面粉100g，过筛过筛过筛！！重要的事情讲三遍，加入黄油中，用刮刀混合均匀，也可以直接用手！(就是手上会很油)揉成光滑的面团，放入冰箱中冷藏1小时

这时候可以预热烤箱，我是长帝42升的，上下管，180度，预热15分钟，接着拿出面团回温，放个3分钟再开始擀，擀成3mm的面皮，选自己喜欢的模具压出图案(压的时候手不要抖，不然会变形！)讲多余的面拿出来，再揉成光滑的面团，重复擀皮压形状，直到用完。
烤盘铺上烤纸，把压好的形状放烤盘上，摆好，听到烤箱叮的一声，就可以把烤盘放进去啦，放中层，180°烤15分钟！！！！(每个烤箱温度不一，时间也会有所差)
叮~烤好啦，因为没有放糖，烤出来是淡淡的奶香味，酥酥的，小朋友三岁内还是不吃糖的好，所以做的是无糖版
粉鸡肉
忘记拍照了，记录下来过程，也算是日常肉类处理方法之一，嫩滑，适合小朋友吃。
用料：
猪里脊肉
红薯淀粉
胡椒粉
蚝油
白糖
做法：
1、里脊肉切条或者薄片，不要太小，不然后边不好分开
2、肉里加一点水，红薯淀粉，蚝油，胡椒粉，一点白糖去腥味，揉抓至均匀，腌制一会
3、水烧开，一片一片下入里脊肉，肉浮起再煮一会，肉熟即可捞出放凉水里。
4、可以炒着吃，可以配蔬菜，或者烧汤也能放。多做些冷冻。