xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红枣蒸木耳
看到介绍的红枣吃法，拿来试试。可以每日早、晚餐后各吃一次，能驻颜祛斑、健美丰肌，并可以缓解面部黑斑、形瘦。
       煮好的糖水红枣香甜，木耳脆爽，汤汁可口。美容功效有待观察，反正心情是愉悦了！
用料：
10颗红枣
10克木耳
冰糖
做法：
准备好原料，木耳泡发洗净，红枣清洗浸泡2小时
加适量清水，冰糖，上锅蒸1小时即可。
杏仁奶
用料：
30克南杏仁
1L全脂牛奶
适量冰糖
做法：
把南杏仁用水泡15分钟，剥去外皮，用料理机打成浆。
把牛奶和杏仁浆混合煮沸，加冰糖即可。
凉拌芹菜叶
芹菜营养丰富，但最有营养的是在芹菜叶上。吃芹菜时，留些嫩嫩的芹菜叶凉拌吃吧。
用料：
适量芹菜叶
适量克盐
2瓣蒜
1勺生抽
适量糖
适量麻油
一勺醋
适量辣椒油
做法：
选新鲜嫩绿的芹菜叶洗净。锅里放水，放一点盐，水开后放入芹菜叶焯水5秒钟即可。
芹菜叶过凉水，避免变色。放入一勺生抽，一勺醋，一点白糖去除芹菜的苦涩味。加入几滴香油，一点点盐（菜量少的话可以先尝一尝咸淡，再决定是否放盐）。
加入一点蒜末，几滴辣椒油。
搅匀即可。
红烧酱汁牛肉
宝贝儿子喜欢吃牛肉面，以前都是婆婆烧的，疫情期间宅在家陪宝贝上网课，空暇之于自己研究美食系列……
用料：
3000克牛肉
做法：
葱，姜，蒜，小米椒，香菜根，桂皮，八角备用。把整块牛腱切成三小块，用清水浸泡，浸出血水，然后冷水加姜片放入锅中烧至沸腾后出锅清洗干净，这里最为关键的是必须冷水烧牛肉，如果用热水烧的话会锁住牛肉的腥味影响口感。
锅中加入少许油加热然后放入前面准备好的葱，姜，蒜，小米椒，香菜根，桂皮，八角翻炒片刻后加入洗干净的牛肉同时用冷水浸末牛肉开始大火烹饪……
等锅中水烧至3/2时同时加入生抽老抽秘制红烧汁和少许冰糖
最后开盖大火收汁完美出锅
超完美广式月饼
中秋还是会做些【广式月饼】继续分享食谱～广月看似简单也不简单，如果做不好的话，容易塌腰、鼓腰，除了材料分量准确，饼皮也要松弛得当，不宜过短也不宜过久～某宅要做的时候才发现，咸蛋黄用完了.......方子可做10-12个左右的50g月饼
用料：
100g中筋面粉
70g转化糖浆
25g花生油
2g枧水
适量豆沙馅
适量蛋黄水
做法：
将花生油、转化糖浆、枧水全部放入盆中，搅拌混合均匀。
再将中筋面粉全部加入盆中，先用筷子辅助稍微混合，再用手将其混合均匀。
揉合成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛2小时后使用。
饼皮冷藏松弛期间，可以先准备好馅料，我是按照皮3:7的比例做的，也就是皮15g，陷35g，所以我揉了35g分量的陷。如果按照4:6比例做就是皮20g、陷30g。
称取一个分量的皮，揉成小圆球，然后按压成圆片状。
放入一个准备好的馅料。
面团放在虎口位置，左手虎口一边转动面团，另一只手慢慢将皮往收口处推。
最后收口收好。
包好的月饼表面放面粉滚一圈，再拍去多余的面粉，让它裹上一层薄粉防粘，放入压花模具中，压出花型。
每个月饼面团都包好压花，摆入烤盘中，我多放了一层烘焙纸防粘（其实我也主要是为了后面清洗方便省事儿～😆）放入预热好约200度的烤箱中烘烤5分钟左右月饼定型，取出，在薄薄刷上一层蛋黄水（一个蛋黄+20g的水搅拌均匀就行了），再放回烤箱以200度烘烤15分钟，至月饼熟透即可。
腊肉烧鹅蛋
用料：
5个鹅蛋
1块腊肉
2个青椒
2根大葱
20ml生抽
20ml耗油
5个干辣椒
5克白砂糖
3克胡椒粉
3勺辣椒酱
2勺黄豆酱
200ml纯净水
5ml植物油
做法：
大葱切段
青椒切片
鹅蛋煮熟切滚刀块
腊肉下开水焯两分钟捞起
腊肉切片
保持中小火，下腊肉煸出油
煸出香味，肥肉部分透明微黄
下大葱段的一半翻炒几下出香味
下鹅蛋翻炒几下
放生抽耗油黄豆酱翻炒均匀
加一碗水
喜欢吃辣的，放干辣椒段，辣椒酱
水快煮干的时候下青椒翻炒
青椒快熟的时候，放剩下的大葱
尝尝咸味够不够，腊肉很咸一般不用加盐了。放胡椒粉。
淋一点明油，完成。
辣炒年糕
用料：
年糕（片、条都可以）
胡萝卜
白菜
洋葱
韩式辣酱
白糖
小葱
做法：
油热后蒜末呛香下胡萝卜片煸炒
放洋葱片、白菜丝稍变色后加年糕翻炒
2大勺韩式辣酱，如果觉得不够甜可放些糖
年糕搅拌均匀裹上辣酱色后加热水200ML
大火煮开，盖盖儿小火收汁，出锅前放一点儿盐提鲜。
鱼丸花菜+内脂豆腐
用料：
适量花菜
1个番茄
5粒鱼丸
一小勺盐
1盒内酯豆腐
适量榨菜
适量葱花
1勺酱油
1勺香油
做法：
番茄切小块，热油下锅炒（加一小勺盐方便番茄快速炒烂且不容易爆油）番茄炒好之后加入花菜翻炒，加水加鱼丸煮熟，下盐出锅
内脂豆腐切好装盘，切碎榨菜和葱花铺面，放酱油。起锅烧少许油（加点香油），烧至冒烟，浇在炸菜葱花碎上面
麦豆饭蚕豆闷饭
我们江南地区，人有着立夏吃蚕豆饭习惯哦，蚕豆营养价值很高，它不含胆固醇，却含有丰富的蛋白质以及钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素，还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。
       当然蚕豆饭的步骤也很简单:
用料：
250克豌豆
3杯大米
1勺鸡精
1勺盐
5支雷笋
4朵朵香菇
1个土豆
150克五花肉
小半碗糯米
做法：
我们先把百米泡水泡15分钟，然后倒入小半碗糯米混合洗净待用（这样煮出来的米饭会又糯又香）
热锅将腌制半个小时的五花肉下锅煎出油，然后把雷笋，香菇丁，蚕豆，土豆倒入混合翻炒，期间加入适当的调味料！炒到香味出来之后，我们把之前捞干，倒入锅中一起翻炒！
翻炒到有点粘锅之后，把锅里的米和食材全部放入压力锅中，加入凉水，和平时煮米饭的水量一样，然后开启煮饭模式进行烹煮！
泰式柚子虾仁沙拉
原名: Thai Pomelo Fruit Salad

烹饪时间: 40分钟
＊四人份

转载自: https://www.simplysuwanee.com/thai-pomelo-fruit-salad/#tasty-recipes-2935
by Suwanee
用料：
1个柚子(去皮，掰成块)
225克虾仁
1/4杯虾干
1茶匙椰子油(或任何可以高温烹饪的油)
1/2杯无糖椰子片
1/4杯椰奶
2汤匙洋葱(切丝)
1/3杯香菜(切碎)
2汤匙花生碎或腰果碎或杏仁片
1汤匙鱼露
1又1/2汤匙青柠汁
1汤匙蔗糖或红糖
1茶匙辣椒碎
做法：
准备食材
椰子片放入平底锅中，开中火，炒4-5分钟至金黄色。从平底锅中取出，冷却
中火加热平底锅，加入椰子油，油热后加入生虾仁，炒5-8分钟。
如果虾变得有些干，加少许水。最后加少许盐。
也放在一边冷却
在一个中碗里，混合鱼露，青柠汁，蔗糖或红糖，辣椒碎，搅拌
加洋葱丝和椰奶，搅拌
将炒熟的虾和虾干放入酱汁中搅拌
加柚子块，烤椰子片和香菜碎。搅拌均匀
完成
营养滑嫩鱼丸子汤
用料：
小黄花鱼
鸡蛋
料酒
糖
盐
葱
姜
香菜
做法：
小黄花鱼去头去脏洗净备用
配料：鸡蛋、料酒、糖、盐、葱、姜
用刀背切鱼肉拍散
将拍散的鱼肉切碎，葱、姜切成碎末放到鱼肉上
将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜
剁成鱼糜后打入两个鸡蛋
剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒，用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜
搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生
锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内
待汤汁开后丸子漂上来
按个人口味放盐，煮五分钟后关火撒上葱花香菜关火即可
成品
10分钟快手菜【青椒香干炒肚丝】
超级快手的一道菜，也很配米饭，不管是牛肚还是猪肚真的是怎么炒怎么好吃。
用料：
120克熟牛肚
1根青椒
3块香干
3瓣蒜
2片姜
1茶匙老抽
1汤勺生抽
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
1/2茶匙鸡精
做法：
准备好主要食材。熟牛肚或者熟猪肚都可以。
青椒切片，牛肚和香干切条，蒜拍碎，姜切片。
锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜和姜炒香。
倒入青椒炒至断生。
倒入香干，肚丝，老抽，生抽炒匀。
倒入小半碗水，盐，糖，鸡精充分炒匀。
成品如图，虽然简单但绝对好吃。青椒和肚丝简直绝配。
黑暗料理系列之～冒菜
用料：
看自己想吃多少生菜
4块钱的豆腐
3块钱的金针菇
2个土豆土豆切片
一小团粉丝
4根腐竹
看菜的量放芝麻酱
3勺辣椒面
做法：
将蔬菜门洗净
烧水到开依照菜的易熟程度放去锅内，越慢熟的放越早，盖锅等菜熟
调汁，红油呛葱姜蒜辣椒（我放了红99要是没有的话，多放点辣椒面），倒入盆中，放入生抽芝麻酱适当水搅拌，菜熟后放入汁中搅拌出盆
茼蒿鲅鱼汤
老爸说鲅鱼和茼蒿是超级搭档，配上米饭吃超级美味哦
用料：
一条（500g左右）鲅鱼
500g左右茼蒿
一颗葱
1块姜
少许盐
少许酱油
少许花椒及八角
做法：
放油加热后放花椒和八角出味，再加葱段接着放鲅鱼微炒。根据口味加入酱油和盐。
加入凉水，因为炖汤所以多加点，大火煮沸，改小火出味。
煮到出鲜味，汤色厚时，加入切成段的茼蒿，关火闷一下可。
伍仁馅调制
用料：
伍仁材料：瓜仁，核桃，芝麻，榄仁，花生，杏仁，橘皮，黄皮干，糖冬瓜共1000克玫瑰酱或麦芽糖100克
熟糯米粉100克熟面粉 100克
60克白砂糖或碎冰糖
500克冬瓜翅
50克凉开水约
100克花生油约
20ml高度白酒
适量肉桂粉
做法：
将所需材料坚果+熟粉混合抓匀
凉开水，花生油，麦芽糖，白砂糖，白酒混合搅拌成乳化状态，想要颜色深点可加点上色酱油

将调合好的液体分次加入到馅料中至软度适中，抓匀
饼皮配方：转化糖浆150克，枧水4克，花生油50克，中筋粉210-230克
少油的番茄牛肉汤
用料：
适量牛肉
1个西红柿
适量生姜
适量大蒜
少许盐，鸡精，淀粉
做法：
首先把牛肉洗净，放入水中浸泡一个小时
牛肉凉水下锅，煮开捞出备用，忘说了姜蒜切片备用，番茄洗净切块备用
另起锅滴入少许油，把姜片和蒜片先放入油锅煸香，之后放入番茄块，炒出番茄汁水再放入牛肉煸炒一下，倒入汤锅煮熟即可
最后加入盐和鸡精调味，淀粉勾芡即可
豆角焖饭|马克西姆不粘锅
今天吃个豆角焖饭吧，我敢保证你在焖的过程中，就想偷偷尝尝，因为真的太香了！
用料：
300克豆角
80克猪肉
10克葱姜末
1勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
150克大米
做法：
豆角掰成小块，肉切成片儿或者丝，葱姜切成末。大米淘洗干净。
马克西姆不粘锅中倒入30克油，下入肉丝和葱姜炒香。
炒至肉丝发白，下入豆角。
加入一勺老抽两勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀。
下入大米，加入正常焖饭量的清水。
盖上盖子，用小火将米饭闷熟。焖熟后搅拌均匀盛出即可。
【生酮】芝士奶盖
太喜欢喝奶盖茶了，但是外面的奶盖糖太多了，自己用赤藓糖醇试了下味道一样一样的，直接勺子挖可以干掉半碗，小心热量哦！！一份可以做五杯左右的奶盖茶，冷藏可以保存3天左右。
用料：
20克牛奶
40克奶油奶酪
250克淡奶油
20克赤藓糖醇
1.5克盐
一杯茶/咖啡
做法：
奶油奶酪软化以后把所有材料混合在一起，电动打蛋器中速打发4-5分钟左右就搞定啦。是不是超级简单！

ps 奶油奶酪一定要充分软化搅拌顺滑，不然会像我的一样有颗粒，影响口感。
然后只要把奶盖倒进茶或黑咖啡里就能喝啦～ 什么茶都可以，夏天放点冰块更赞哦
荠菜香菇猪肉馄饨【超详细零失败!】
第一次包的馄饨！也太成功了吧！
所有方子的用料都是“少许” / “适量” 😂 还是不知道该放多少
这个方子详细记录了克重，主要也是为了日后给自己用hhh
用料：
30张馄饨皮
200克荠菜
180克猪肉
5朵香菇
2片姜
1根小葱
5克酱油/生抽
3克老抽
5克蚝油
4克糖
4克盐
1.5克鸡精
5克麻油
100克水
少许白胡椒粉
少许五香粉
做法：
肉末中加盐，白胡椒粉，五香粉，酱油，老抽，蚝油，白糖搅拌均匀
姜片和葱加入100克左右的水，用料理机打成葱姜水备用
把葱姜水分次加入肉馅里，搅拌上劲，让肉末充分吸收水分，然后把肉末放入冰箱
把洗好的荠菜放滚水里烫一下，变软就立马捞出放入冷水里冷却，然后挤干水分切碎，香菇泡发后切碎，放入肉馅搅拌均匀
再放鸡精，芝麻油，搅拌均匀
如果不确定肉馅的咸淡可以先包一个煮熟尝尝，包馄饨的时候没有拍照了，因为手上全是面粉😂

最简单的馄饨包法就是把馅放馄饨皮中间，边沿都抹上水，对折，然后再二头捏紧。这么说起来可能有点抽象，网上找一下教程就好啦

完成✅
糟卤鸭翅鸭爪
用料：
鸭爪
鸭翅
适量干辣椒
适量酱油
适量盐
适量糟卤汁
适量生姜片
适量料酒
做法：
做法就是把鸭爪、鸭翅（鸡爪、鸡翅）什么的放锅里加水，放生姜，盐少许，料酒煮熟，。
（喜欢有嚼劲的少煮会，喜欢软       烂多煮会）

我不喜欢白白的颜色就放了点老抽酱油。
我妈爱吃辣就放了好多干辣椒。煮熟后放冷水里冲洗干净，把表面粘粘的汁和油洗掉。

最后在放进糟卤汁里面泡着，个把小时就可以吃了。
俄罗斯提拉米苏-圣诞版
那从口感和外表都很迷人的俄罗斯提拉米苏，忍不住一做再做。
     圣诞节快到了，装饰一下，做个圣诞版的也很应景。
用料：
380克多用途麦芯粉
2个，约100克鸡蛋
90克黄油
90克细砂糖
20克蜂蜜
4.5克小苏打
480-500克淡奶油
48-50克细砂糖
30 克咖啡酒
10克奶粉
做法：
黄油切薄片，室温软化。备好其他料。
依次放入两个鸡蛋，蜂蜜，细砂糖，小苏打。
混合后的蛋液，搅拌均匀备用。
依次放入面粉，奶粉（10克），软化的黄油片。
撕碎黄油片，用手与面粉揉捏混合。
黄油与面粉混合后的样子。
加入混合均匀的蛋液。
搅拌混合均匀至这个样子。
揉成光滑面团。
用保鲜膜将面团包起来，放冰箱冷藏40分钟。（冬天可以放窗外冷藏30分钟。）
找一干燥的无水无油的不锈钢盆，放入奶油和细砂糖。
将谈奶油打发至稍硬的纹路清晰的状态。放冰箱冷藏备用。
取出冷藏好的的面团，整形为圆柱体。
分成80克一个的小面团，揉圆，共8个80克的面团。
     
剩余的面，揉成最小的面团（后面用作饼干粉）
准备好一个6寸的派模具（用慕斯圈或碗也可以），用来压制饼干的形状。
取一张烤盘大小的油纸，先把最小的面团擀成长条形，用叉子在表面均匀插上眼。放置在油纸最上方。


然后取2个面团，算好相对要擀开的位置，先把一个擀成薄厚均匀的圆形，大小比照6寸模具尺寸。


擀成合适大小后，对准模具，用力压模具。
用模具压出所需形状。
另一个面团，也如法炮制成面饼，记得在面饼表面用叉子插眼。
然后把油纸连面团移入烤盘。
如此类推，制作好其余的面饼，用叉子在面饼表面插眼，将烤纸和面饼一起放入烤盘。
烤箱温度设置到165℃，不用预热，烤5分钟左右。注意观察颜色，上色即可。烤出的面饼是脆脆的。
烤好的面饼，很脆香。
再把模具对准原来的切过的花纹痕迹，用力压，去掉面饼多余的边缘。
去掉面饼多余边缘后的样子。
做好的8快面饼。
把那个长条形饼干掰碎，和剩余的饼干碎放一起。
将饼干碎放入料理机打成碎末。
打好的样子。
找一披萨盘，如图十字交叉，在披萨盘上铺好保鲜膜。
准备好咖啡酒（我用朗姆酒25克加5克速溶咖啡制作）
先放一块饼干，表面刷咖啡酒。
然后抹一层打发好的奶油，。
表面撒碎饼干末。
如此类推，把8块饼全部摞起来。如果剩余奶油，把奶油均匀抹在四周。

注意把最上面一层的那块饼干抹上薄薄一层奶油即可，然后用筛子把碎饼干末筛上去，更好！
把做好的提拉米苏用保鲜膜包起来。拿起来反转几下，让里面的碎饼干末粘在四周边缘。
最后，正面朝上。放在披萨盘里，冰箱冷藏12小时。
冷藏够时间后，用刀切开。完美迷人的提拉米苏。
切成小块，加上圣诞装饰。
韭菜鸡蛋饺子
饺子是我们中国的传统食物，每逢新春佳节，饺子是我们餐桌上必不可少的佳肴。不过，感觉在我们这里的任何节日跟节气，都要包饺子，就是平时，隔三差五不包个饺子，就馋到不行，而我们家很喜欢韭菜鸡蛋馅的饺子，食材简单且味道非常好吃。
用料：
1把韭菜
4个鸡蛋
50克海米
500克面粉
280克水
适量盐
1小勺香油
2大勺亚麻籽油
少许葱丝
少许花椒
1勺味达美臻品蚝油
1勺味达美臻品生抽
做法：
首先制作馅料，韭菜摘干净，洗净，切末，放入小盆内。
鸡蛋磕入小盆内，加入一点点盐，打散。
起锅，倒入一勺植物油，烧油至7-8分热时，缓缓倒入蛋液，快速画圈炒成小块。
当看不到蛋液时，马上把鸡蛋装回小盆内放凉。
接着锅内倒入2大勺植物油，下葱丝、花椒炸香，当葱丝变成褐色，关火，捞出葱丝跟花椒晾凉。
把凉透的熟油倒入韭菜末的盆内，仔细拌匀，这样能锁住韭菜的水分，馅料格外好吃。
再把炒好的鸡蛋倒进来，顺时针拌匀。
然后加入1勺味达美臻品蚝油、1勺味达美臻品生抽、一小勺海盐，以及小半勺的香油，再次顺时针拌匀。
最后把泡洗干净的海米沥水，倒入馅料盆内，海米一定要提前用冷水泡几分钟再清洗干净。
再一次的顺时针拌匀，我们饺子的馅料就完成了。
饺子皮比较简单，可以买市售的，也可以自己和一块面。
和好的面团用保鲜膜盖好，醒半小时。
取出醒好的面团，撒上少许手粉，简单揉匀，中心位置掏一个洞，轻轻拉扯变长，切开一个小口，轻轻搓长。
然后把长长的面团掐成小剂子，压扁，用擀面杖擀成一个圆形的饺子皮。
根据个人的习惯包成一个馅料十足的饺子。
煮一锅清水，水沸腾后下入饺子，大火煮两开，我们的饺子就做好了。
好吃不过饺子
好吃不过饺子
好吃不过饺子
开花红糖馒头
这种开花馒头不需要添加任何泡打粉，而且可以保证松软有嚼劲。自然开花，冷热都好吃。
用料：
500克面粉
50克红糖
150克水
3克酵母
做法：
用刚煮沸的水融化红糖，不要有红糖颗粒
当红糖不烫水了开始倒入酵母，用勺子充分搅拌溶解
红糖酵母水倒入面粉，揉到软硬合适即可，偏硬一点比较好
冬天发酵时间更长，可以把面盆放入热水中，加速发酵
盖上锅盖
面团发酵好，至少有2倍大。而且面团会变得很轻
取出面团继续揉，揉成光滑面团
揉成光滑长条
捏出剂子，并放置10分钟进行二次发酵
入锅蒸20分钟
灌汤包
一直都喜欢吃这种皮包馅的东东。。。看到就禁不住诱惑啊。这次自己做了点还不错哈，没有想象中那么的复杂哈。提前做好皮冻，随时想吃了和面，做肉馅就能吃到了：）
个人觉得下次做皮冻不用煮的太粘稠了，蒸好后汤汁有点稠了。。。
还有皮可以再薄些，之前怕皮破了不敢做的太薄了。这样蒸出来褶子应该还要好看些。
用料：
和肉馅等量猪皮冻
大概一个拳头大猪肉馅
中筋面粉
适量水
适量葱白
2片姜
1匙料酒
适量生抽
适量芝麻油
适量盐
少许白糖
做法：
提前一天做好皮冻：适量猪皮放入水中（我加了点花椒和一半八角、料酒，煮好后捞出）煮开，捞出，去掉皮下的肥肉，切丝再放入锅中加两碗水煮至稍烂的感觉后，用搅拌机中打成糊后加点盐，煮开放入有盖的容器冷藏。
第二天早上根据需要的量取皮冻，切成丁
肉泥加生抽，盐，少许白糖、料酒、芝麻油，适量水顺着一个方向拌肉馅，让水被肉馅完全吸收、并是肉馅更加有粘性(个人觉得这是肉馅好吃的关键，让肉馅弹牙紧致、口感更好）
加等量的皮冻丁，和适量的葱白儿蓉入搅拌好的肉馅，适当搅拌均匀备用
滚水适量用绕圈的方式倒入面粉中，搅拌，呈松散的面团
倒入冷水，揉成面团，盖微湿的纱布静置20-30分钟(这步可在和肉馅前）
将面团分割成10g一个的剂子，加适量面粉，擀成中间厚四周薄的面皮
包入适量和好的肉馅，收口一定要黏紧
包好的汤包放在铺好油纸的蒸笼内，入上汽的锅 上用大火蒸约8分钟即可想用你的早餐了：）
番茄肉酱意大利面🍝
这道菜非常的常见也很简单，是留学生很容易做也容易饱的必备，个人口味不同在具体调味方面自行调整😏第一次分享多多关照🙆🏻
用料：
500gSpaghetti
400gBeef mince
1个洋葱
250g蘑菇
两个番茄罐头（含罗勒）
3片Bay leaves
30g番茄膏
适量Rosemary
适量盐
适量黑胡椒
适量黄油
做法：
洋葱切成小丁
蘑菇切片
热锅加黄油融化
加入洋葱
洋葱变软之后加入蘑菇
蘑菇颜色变为棕色后加入牛肉
两罐加入了罗勒的番茄罐头
牛肉全部变色
加入一罐后
两罐后
番茄膏stand by
加入番茄膏
rosemary迷迭香&bay leaves月桂叶
全部放入
等待...30-40mins
 SPAGHETTI
水煮沸
放入面条等待13分钟
把bay leaves捡出来
装盘
咖喱鸡焗饭
用料：
200g（提前泡涨）米饭
1个洋葱
2/3T咖喱粉
少许青椒
2/3T辣椒粉
200g椰子牛奶
1-2片生姜
1/3T蒜泥
1个（煮熟的）玉米
两个（后腿肉）鸡腿
1T酱油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
用小火炒香洋葱，然后剥玉米粒，青椒切半开去籽切小，生姜用刀背压一下，鸡腿肉切小块用盐、黑胡椒腌一下，再和洋葱一起炒，下青椒，翻炒至鸡皮成金黄色放入生姜片，1/3T蒜泥，1T酱油，2/3T咖喱粉，2/3辣椒粉，玉米粒，泡涨的大米，加入200g椰子牛奶，爆炒四分钟
盖上盖子用中火4分钟，再用小🔥10分钟，即可，出锅时，翻下锅底的有锅巴😁那就完美了，小心糊锅哦😊
木瓜\香蕉牛奶布丁
非常easy非常好吃的夏日小甜品
用料：
2片吉列丁片
100g牛奶
50g奶油
适量（可省）白砂糖
适量水果（可以用香蕉芒果木瓜等）
做法：
吉列丁片放在冷水中软化
木瓜，香蕉切小丁放入清洗消毒后的布丁瓶中
热水浴中依次往空碗里加入奶油，牛奶和吉列丁片，并搅拌至吉列丁片完全融化
把混合液灌入小布丁瓶
盖盖封口放入冰箱冷藏室，奶液凝固后即可。
成品
番茄牛腩煲-减肥健身者的最爱
要减肥和正在健身的朋友看过来~，这道菜可是集美味和营养于一身的营养菜哦！
用料：
250克牛腩
2个西红柿
1勺番茄酱
100克金针菇
半只洋葱
1勺盐
做法：
牛腩先放水里焯一下，然后洗干净。
番茄放开水里浸泡去皮
洋葱切片，番茄切块
牛腩放水里小火煮1小时，可以放点醋促进软化。
其他食材都放进锅里。
加点番茄沙司和一勺盐
小火再煮半小时就可以吃啦
百香果蜜蜂茶
用料：
3个百香果
2勺蜂蜜
做法：
洗一洗外壳的脏东西
切开
找一个碗装起来。
夏天可以放冰箱冷藏一下
加70度的开水烧开
宝宝鸡肉松
我是一位全职宝妈，动手能力还算可以。
只是希望自己的宝宝👶🏻吃的干净、放心。
尽自己最大的努力给他最好的，教程不喜勿喷哈。
用料：
半块鸡胸肉
四片柠檬
做法：
这是将用柠檬片和水泡好的鸡胸肉，用水煮熟，撇去浮沫。
将鸡胸肉尽最大可能撕成丝。（要有足够的耐心哟）
小火炒干水分（由于宝爸帮我撕，我俩块状不一样，导致有的干了，有的还有点水分）
我用的九阳破壁机，坚果🌰档，打了两次共两分钟
将打完的鸡肉松再放回锅里烘一下（注意⚠️此时一定要小火，勤翻动）
烘干之后的鸡肉松
装罐密封
牛肉烩饭
每次做牛肉烩饭儿子都能吃一大碗饭，牛肉也非常嫩，不管盖饭还是烩面都很好吃
用料：
1-2西红柿
1-2青椒
1洋葱
300-500克牛肉
盐
淀粉
白糖
酱油
做法：
牛里脊切薄片，＋盐，白糖，生抽，淀粉，盐搅拌均匀，腌半小时以上，喜欢更嫩的可以腌两小时以上
番茄，辣椒，洋葱切块
下锅前牛肉＋油拌均匀，锅烧热放油，放姜片，倒入牛肉翻炒变色后捞出
然后倒入番茄等翻炒，＋酱油，白糖翻炒均匀，稍煮片刻
最后把牛肉倒入翻炒一会，＋老抽适量调色，搅拌均匀即可
【云朵般松软·桂圆红枣mini宝宝蛋糕】（12m+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】
——桂圆红枣mini蛋糕（12M+）

内心被红枣、龙眼干填满，超级“养生”的食材搭配，让宝宝的下午茶多一分健康。无糖少油自然甜，是适合全家人一起分享的糕点哦！

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：20分钟
用料：
50克红枣肉 
15克桂圆肉 
 180克牛奶（可替换成奶粉）
4个鸡蛋
100克低筋面粉
40克玉米油 
做法：
红枣洗干净凉干去核，去核的红枣50克，15克桂圆肉
红枣肉和桂圆肉加180克纯牛奶，放破壁机搅成泥
蛋黄加到搅好的枣泥，再加玉米油拌匀
然后加入筛好的低筋面粉拌匀
蛋白分三次打至硬性发泡（不用再加糖，有红枣给宝宝吃本身已经够甜了）
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌至大致均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中拌均匀。
磨具先用刷子刷一层薄薄的油
再把蛋糕糊倒入模具中8分满，震出气泡
放入预热好的烤箱中下层，150度烤20分钟
（烤好的蛋糕模摔几次，震出热气倒扣，防止回缩。）完全冷却后脱模～
入口松软，云朵般的舌尖体验～
无糖少油自然甜，是适合全家人一起分享的糕点哦！
⭐️因为太好吃了，我又做了几次，逍遥爸爸说喜欢颗粒感更强一点，我就把桂圆红枣一半打泥一半切丁，还加了些碾碎的核桃仁～
有了彩色蛋糕托，颜值又加分啦！
😋一口一个☝️
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），100+不重样爱心宝宝餐佛系更新～还有各种亲子福利，我们陪伴孩子共同成长！
花式早餐
早餐，享受晨光，静静欣赏，梳理好心情，开启美好一天🌸🌺🌿🍀☘️🌺🌸
家有吐司🍞早餐不慌🌞亲爱的，准备好了吗🐚🍃让我们一起开动🎋
用料：
片吐司
根牛油果🥑
鸡蛋🥚
个番茄
个香橙🍊
克樱桃🍒
今天用的是早黑宝葡萄🍇
做法：
完美吐司
细腻柔软
用爱烹饪🍳
珍爱你身边的人
法式厚多士
平静下来的时候
钟爱的一款
奶黄包，香甜浓郁的味道
肉松蛋糕
银耳雪梨羹
四季皆宜的甜品，养颜，清火，润肺，止咳，化痰。
用料：
半朵银耳
1个梨
少许冰糖
少许枸杞
做法：
取银耳，泡发半个小时，用刀切去除黑色部分
取半朵切碎或撕碎
雪梨去皮、切块
把银耳和梨大火煮开，转小火煲20分钟
此时已经出胶，可加入冰糖块、枸杞煮10分钟。
关火，盛出装碗
冬天炖一碗晶莹剔透的银耳雪梨羹，美容养颜哦！
牛肉chili（番茄豆子乱炖）
这道菜绝对称得上北美“老干妈”万能牛肉豆酱😄，我是跟着公众号小灯塔的三十六计里的David妈妈学的，天冷的时候绝对是双职工家庭必备单品，有肉有菜有汤（一点点），拌饭拌面拌玉米片怎么都成✌️
用料：
1磅（450克）碎牛肉
14盎司装两罐（共820克）罐装番茄丁
14盎司装一罐（410克）罐装黑豆
14盎司装一罐（410克）罐装腰豆
35克chili调味料
1/4杯（约50克）棕糖
做法：
原材料先准备好—从右往左逆时针转圈分别是：棕糖、罐装西红柿丁、罐装黑豆、罐装腰豆，另一罐西红柿丁、碎牛肉，中间那瓶红盖的小瓶子是chili调味料。除了牛肉是Costco买的以外，别的东西都能在Trader Joe‘s一站购齐✌️
热锅倒一点点油，中火倒入碎牛肉翻炒至变色。然后倒入chili调味料和棕糖炒匀，约3-5分钟。
倒入两罐豆子炒匀。
倒入两罐西红柿丁炒匀。
所有食材一起炒匀，如果买的罐装西红柿丁是无盐版的，这时候可以加盐调味。如果不是，基本上可以不用加盐了（请自己斟酌）。
倒入电高压锅/慢炖锅。
选慢炖模式炖5小时，中间可以开盖搅拌一下。
万能牛肉豆酱完成！天冷的时候来一碗，拌面拌饭都好吃😋
开心花甲粉（2人份）
老公每次逛街看见开心花甲粉都说想吃
总感觉外面的不太干净，也不是特别便宜
自己做料足，无鸡精味精
用料：
适量粉丝
10只虾
半斤花甲
2根香菜
2个（可不放）小米椒
适量金针菇
5个（可不放）牛肉丸
2瓣蒜
适量盐
适量油
做法：
材料备好（蒜末被勺子挡住了😂）🦐去胃袋能顺便把虾肠抽出，整只虾就干净了，剥掉虾头和虾壳备用。牛肉丸切半。我没用金针菇，在市场遇到有草菇就用了草菇，也是切半。
花甲先煮开口（可以不煮，但怕遇到里面有泥的，整锅汤就不能要了😂），一开口就捞起，不要煮太久了，会缩。另外一个锅水滚后烫粉丝，一软就捞起备用。
炒锅里放油，倒入虾头虾壳炼虾油。
炼到油有点虾红色，有香味，虾壳变焦脆时可以捞起。（尝了一口带肉的虾尾超好吃😂）因为去了胃袋，尽管这是虾头虾壳虾尾，也是干净能吃的哦。不吃的话就倒掉吧，后面不需要了。
放入蒜末和小米辣进虾油中，锅稍微倾斜，把油集中在一起炸蒜，待蒜有一点点微黄可关火，余温会让它变得金黄色的。放一边备用。
砂锅装入适量的水放入牛肉丸。
待水滚后放入菇。蘑菇这东西我通常煮久一点，怕不熟中毒😂
待菇滚久一点后加入虾肉和花甲（临时加了一根虾肠切片进去😂）
倒入煮好的虾油蒜末小米辣。搅拌。放入适量的盐。
调好味后放去粉丝再滚几分钟。出锅前撒去大量的香菜，再撒点芝麻（可不加）。
上菜！先喝一口汤，超鲜的～
巧克力冰淇淋
用料：
    首先是材料哈：巧克力/巧克力粉~多多益善，来者不拒 ，自己任性点加，开心就好！    淡 奶油~250g      炼乳~100g
做法：
巧克力冰淇淋原料
           都是为了颜值，一盒好好的好时巧克力粉，非得装在一个小的陶罐子里面才心安，哈哈哈哈。
第一步：倒入奶油，稍微打发一点。
杯子里面是淡奶油，奶油，奶油，不是牛奶哒
第二步：等奶油稍微感觉有点浓稠的时候，倒入巧克力粉，搅拌搅拌，搅拌搅拌。如果是巧克力块，就先隔水融化，在倒进奶油里面，一边倒巧克力的时候一边搅拌哈，不然巧克力很容易重新凝成坨坨哦。
第三步：倒入炼乳，继续打发奶油，直到表面出现波纹或者褶皱。
喜欢炼乳倒进去时候拉丝的感觉
       在这里呢，炼乳其实是很关键的一步。因为这个甜甜的炼乳不仅仅是可以增加冰淇淋的甜度，而且可以让冰淇淋质地更加的顺滑没有冰晶哦！
第四步：把搅拌好的，捣鼓完的巧克力浓稠液体转移到另外一个，最好有盖的容器里。拿到冰箱里冷冻。
这会就想吃的赶脚
这个时候，就是该干嘛干嘛的时候了。一边唱唱PPAP，一边摇摆摇摆，那也是极好的！
 
      I  have 巧克力，I have  冰淇淋，恩，巧克力冰淇淋！
真正的巧克力冰淇淋
        最后嘛，那当然就是，冻吃，大吃，冻吃，大吃咯！我爱冰淇淋，哼哼哈嘿！
 
       默默的告诉大家（一般人我不告诉他），这个冰淇淋还有一个更简单粗暴的方法：把所有的材料一次性全部倒在容器里搅拌搅拌，然后打发奶油。虽然这个时候有一点不是那么好打发，但是确实更加适合像曾曾一样的懒人。
 
     最后，附上一句曾曾很喜欢的话，愿与君共享~Essen ist die Heiling aller Schmerzen ! （美食可以治愈一切！）
茴香鸡蛋素包
用料：
500克茴香
2个鸡蛋
3克盐
5克香油
500克面粉
250-280克水
3-4克酵母粉
做法：
酵母溶于温水，和面，成团以后醒发到面团内部呈现大蜂窝，体积变成两倍大。再次揉面排掉气体。分割成剂子。
茴香洗净控干水分，切碎，加入炒好的鸡蛋碎，盐，香油搅拌均匀。用刚才醒发好的面包成包子。再放置15-20分钟，进行二次醒发。
包子冷水上屉，大火烧开以后蒸15分钟即可。关火后1分钟再掀开锅盖，避免包子表皮塌陷。
干贝酱
家里买的干贝没有吃完，于是想起了做干贝酱，忘记拍步奏图了只有成品
用料：
约60粒干贝
3只大蒜
4勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
约300g牛肉
10只小米辣
一点点生姜
做法：
干贝热水泡发一夜，第二天洗净捞出，斯成丝状，沥干水分
切切切，大蒜，小米辣，生姜都切沫沫，牛肉切牛肉粒
倒入食用油，先放蒜末姜末辣椒爆香，下牛肉粒炒至金黄，再放入干贝，油不够再多加点油，没过材料。加入料酒，盐生抽炒制褐色，闻着香味就可以出锅了。很香，配饭，拌粉杠杠的
Hi, 柠檬蜂蜜鸡翅
平时我们会吃煎鸡翅炸鸡翅，可乐鸡翅，这份柠檬味的鸡翅，你喜欢吗？带点酸酸的口感，融合了蜂蜜的甘甜，来份不一样的鸡翅吧！
用料：
11个鸡翅
3瓣蒜
1勺老酒(腌制)
2勺生抽(腌制)
半匙盐(腌制)
适量黑胡椒(腌制)
1匙白糖(腌制)
1勺生抽
0.5个柠檬
做法：
买的是泰森盒装鸡翅，清洗，拭干，双面划刀。
开始腌制步骤，老酒2勺，生抽2勺，盐
5匙，糖1匙，黑胡椒适量，冰箱腌制1小时。
蒜切小粒，柠檬清洗后切片待用。
锅加油，加一半蒜粒出香味。
中小火单面煎鸡翅到金黄色再翻面煎。
双面上色后加入剩余蒜末与柠檬翻炒下，加入生抽和蜂蜜，略炒就可以了。柠檬炒久了会有苦味，要把控下时间。喜欢黑胡椒口味的可以入盘后再撒点。
酥皮泡芙
用料：
155g黄油
205g低筋面粉
170g牛奶
1g盐
3个鸡蛋
做法：
将170g牛奶、1g盐、75g黄油，倒入锅内
边煮边搅拌，直至沸腾
加入过筛好的105g低筋面粉，快速拌开，直至面团有粘底的状态，关火
将3-4个鸡蛋打散，倒入面团中
搅拌直至面团挂在刮刀上呈现倒立4cm左右的三角形而不掉落
装入裱花袋，剪小孔
在烤盘上挤出圆形
放入预热好的烤箱，170度烤30分钟
准备一个干净的碗，倒入2个蛋黄、40g细砂糖，搅拌均匀
倒入10g玉米淀粉，搅拌均匀
准备一个干净的锅，倒入100g牛奶，直至煮沸
在牛奶锅中倒入之前做好的蛋黄糊，
搅拌均匀，再重新倒入锅内，边煮边搅，直至浓稠
将面糊过筛
加50g马斯卡彭芝士，混合均匀，将卡仕达酱放凉备用
准备一个新碗，倒入100g淡奶油，打发至8分发，并倒入卡仕达酱，搅拌均匀，随后倒入5滴香草精，搅拌均匀后倒入裱花袋
取出烤好的泡芙体，在底部戳一个洞，挤上馅
就这样，好吃美味的泡芙就做好啦，酥酥脆脆的表皮配上香甜可口的内陷，简直不要太好吃！
胡萝卜土豆烧牛腩
用料：
500克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
3-5个八角
4-8片姜
1勺老抽
1块桂皮
2勺料酒
少许盐
半个洋葱
5瓣蒜
10个干辣椒
2勺生抽
2-3个红辣椒
适量柱侯酱
适量蚝油
做法：
配料准备：牛腩切块，洋葱切丝，蒜剥好，姜切片，红辣椒切斜刀，胡萝卜、土豆切滚刀块。
牛腩、姜片冷水下锅焯水，锅中倒入少许料酒（我用的是澳洲牛腩，所以血水比较多，一定要把浮沫撇尽）
牛腩焯水后捞出，热锅冷油加入蒜、姜片、八角、桂皮、干辣椒爆香。                                                 加入牛腩翻炒，加少许老抽、生抽、柱侯酱以及蚝油翻炒，加入适量水煮至水开。
将烧好的牛腩倒入高压锅中，上气后压15分钟。
热锅冷油，将洋葱、红辣椒倒入锅中爆炒；                 炒香后倒入压好的牛腩，翻炒一会。                                               倒入胡萝卜、土豆，加水没过食材，然后加入适量生抽、老抽上色，小火慢炖15分钟左右，放鸡精、盐调味即可出锅，出锅散入葱末
素菜----豆角
素食，是一种生活态度与生活方式。这不仅是慈悲和爱的表达，更是一种绿色环保的选择。素食不代表放弃营养，相反是为了更加健康地享受人生，摆脱无尽欲望对我们的束缚，素食让我们的生活回归自然、简单宁静。我将会经常更新我的素菜，素食也可以做得很美味的。
用料：
12条豆角
2汤匙老干妈
少许麻油
少许盐
少许酱油
做法：
豆角洗干净，去头尾！豆角最好是挑选嫩的，豆子不饱满的那种。
水里放油盐，水开放豆角下去，水再次烧开就可以夹起来。
看你自己喜欢什么摆型，我选择了一个一次性纸杯，把豆角一条一条塞进杯子里压紧，再倒扣在盘子里！
在老干妈里加入酱油跟麻油，淋在豆角上。
暖胃！冬季柠檬黑糖姜茶
适合冬季手脚冰凉的女生……还不赶紧收藏😊
用料：
20克鲜姜
100克水
25克冰糖
350红玉
10克黑糖姜
1片柠檬
做法：
1.鲜姜，水放入料理机打成泥，倒入锅中加冰糖低火煮化。
2.第一步加入茶和柠檬片煮至60度，离火加入黑糖姜搅匀过滤，即可出品。
德式农夫面包
用料：
70g（14%）裸麦粉
65g（13%）烫种
500g（100%）高筋面粉
85g（17%）黑麦粉
75g（15%）全麦天然酵母种
10g（2%）盐
10g（2%）干酵母
300g（60%）水
做法：
将所有材料倒入搅拌机一起搅拌
搅拌至面团表面光滑有弹性，室温发酵40分钟
发酵好，将面团分割成500g/个，滚圆，松弛30分钟
将松弛好的面团排气
对折卷成圆柱形
放入烤箱，以温度35℃，湿度80%，最后发酵50分钟
发酵完成，表面洒上黑麦粉，划上刀口
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤40分钟
西红柿疙瘩汤
疙瘩汤是百姓餐桌上不可或缺的一种汤食，尤其在冷天阴雨天，喝上一碗可口的热疙瘩汤是好满足的~
用料：
200克普通面粉
适量水
大的一个西红柿
适量葱姜碎
做法：
准备好面粉备用。
西红柿切小薄片。
平底锅加热，倒适量食用油，烧至八成热，放在葱姜碎，五香粉爆香，然后添适量的水，加入生抽，盐适量。
等锅水开的时间，把自来水龙头放到最细的流水状态，左手拿面粉盆，右手拿筷子，面粉盆放到水流下，同时右手筷子迅速搅动，边搅动边晃动面粉盆，让不同位置的面粉都能接到水，边搅边晃，所有面粉最后都搅成大小均匀的小疙瘩，基本就可以了。
锅里水开后，慢慢放入面疙瘩，也倒边搅动锅底，防止粘锅，全部倒入后，马上倒入西红柿，稍微搅动盖锅。
开锅后大约2至3分钟，用筷子夹一下最大的面疙瘩，熟了马上停火，加味精调味，盛出开吃！嗯，好味道^_^
茄汁方便面
用料：
番茄
方便面
番茄酱
各种配料
做法：
水开丢番茄和配料进去，然后丢方便面和调料包（如辛拉面）。
煮一分钟然后加三大勺番茄酱，面熟出锅。
柠檬红茶吐司（面包机）
檬汁哟～”还记得这句经典广告台词么？学生时代，夏天里最喜欢的饮品就是维他柠檬茶，酸酸甜甜的，齿颊留红茶香，消暑又解渴，咕咚咕咚喝下几口，打个嗝，暑气全消，现在偶尔经过便利店，也会来一罐。红茶，柠檬时常用来做蛋糕配料，今天突发奇想，用来做面包吧！结果意料之外！膨发得很高，很柔软，组织超级棒，口感很特别，喜欢柠檬红茶的朋友别错过哦！面包机：松下pm105，软式吐司程序
用料：
250g高筋面粉
190ml柠檬红茶（冷）
一大勺奶粉
10g红糖
3g盐
15g无盐黄油
3g酵母
做法：
柠檬红茶和红糖混合，搅拌至红糖融化。高粉，奶粉，盐，倒进面包桶，液体材料沿着面粉四周倒进面包桶。最后扔进黄油块。
酵母放进酵母盒，开启或预约软式吐司程序。
又一个高大上！顶到上盖了！取出面包桶，自然冷却3分钟后倒出面包，放晾架上晾半小时左右，降温到掌心温度，用保鲜袋密封，等完全冷却后可以切片享用啦～
开胃健脾的猪肉萝卜馅饼
用料：
水适量
面粉3碗
猪肉馅半斤
白萝卜1/3个
蒜5个
姜3片
酱油1勺
食用油3勺
盐约6克
做法：
面粉放面盆中，一边用筷子搅拌一边加水，搅拌至没有干面粉时，盖上锅盖或保鲜膜搁置一旁
猪肉馅装碗中，加入约3克盐、1勺酱油和3勺食用油顺着一个方向搅拌，让肉馅充分入味
蒜和姜洗干净后，切细剁碎，加入肉馅中拌均匀
白萝卜去外皮，洗净后，切成细丁
萝卜丁加入肉馅中，再加入约3克盐，慢慢搅拌均匀
馅调好后，开始擀皮。将和好的面分成若干小剂子
用面杖擀成皮，加馅
像包包子一样包好，再慢慢按压平，放入电饼铛中
电饼铛开上下档火，烙3分钟左右后，换另外一面烙2分钟左右出锅
“神仙”（基本失败的）红薯燕麦吐司面包机版（柏翠PE8500W）
补的封面……发酵的……一言难尽……（我的错，用了好多全麦面粉……差点发不起来……还是建议大家要1:1的放全麦面粉和高筋面粉）

不知道我买的什么“神仙”红薯……我已经把他在烤箱里烤了好久了……水分还是很足……足的吓人……我用了70g水360g面粉，一塌糊涂，赶紧又加了60g面粉40g燕麦救一下命……
大家要是做红薯面包，一定要慎重加水！！！真的😔😔😔

还有……因为赶时间麻麻要出门，所以选择了快速版，但是之前我已经揉面揉了快一个小时，所以……勉强可以……就是发酵的……歪啦，还裂开了……

等我睡醒了补成品图，它还在烤……
用料：
210克全麦面粉
210克高筋面粉
200克红薯
40克燕麦
2个鸡蛋
2克盐
10克奇亚籽
当然他们用的是牛奶，但是我就用了70g水，还超级黏！！！水（大家一定要慎重啊慎重啊！！！有的厨友170g有的120g）
6克（因为我的筛太细了根本过不了……防止红薯和全麦阻止发酵）酵母（看到一个厨友的方子面粉375酵母）
做法：
我也是才学的……孔洞很大这个问题我去百度一下怎么解决……

红薯蒸熟
（其实我建议……烤熟……水分好控制一点）

去皮捣成泥
（不像紫薯那么干，不需要加水或者牛奶帮助捣成泥，不过要是大家的红薯跟我不一样，请给我发个链接，我需要换一家买……）
现在可以看到，发酵完的面团依旧很湿……水还是多了……但是勉强能做成成品吧……我要引以为鉴……我以为已经够谨慎了放了70g，没想到还是我输了……

红薯鸡蛋和水先放入面包机，在对角分别放盐和代糖

再放入面粉，在面粉的顶端处掏一个小窝窝，放入酵母

面包机找到和面程序，和面半个小时
（面团温度太高放冰箱冷藏一下再继续）

然后就……选择日式和风？我的面包机好像是这个程序，大概时间在3个半小时到4个小时左右，750g，我喜欢中烧色，我妈不允许……噗……
双色蛋糕卷
在原味蛋糕卷上创新一下，是不一下变得更有食欲啦！
用料：
4个鸡蛋
80克细砂糖
50克玉米油
60克牛奶
80克低筋粉
10克可可粉
20克热水
做法：
1.可可粉用热水调成糊状，备用
2.蛋黄加入油和牛奶，搅拌均匀
3.蛋白打发砂糖分三次加入
4.打发过程要随时提起打蛋器检查蛋白糊的状态，直至提起打蛋器出现尖角，组织丝滑细腻就可以了
5.蛋黄糊筛入低粉，搅拌均匀，蛋糊自然滴落的状态
6.先取一部分蛋白糊放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀
7.再全部倒入剩下的蛋白糊中，快速翻拌均匀
8.取150克蛋糊盛入可可糊中，拌匀
9.烤盘铺油纸，把蛋糊铺满整个烤盘
1
可可糊装入裱花袋，挤在蛋糊表面
11.手指插入蛋糊中，画S型，90°转动烤盘，再画一次
12.端起烤盘轻摔一下，震出气泡，放烤箱160度烤25分钟，取出倒扣烤网，趁热取下油纸
13.再准备一张新的油纸，把蛋糕倒放上去，可可面朝上，利用擀面杖把蛋糕卷起，放冰箱冷藏30分钟以上，定型
14.取出切段，漂亮的蛋糕卷就出现啦！
虫草花腐竹蒸排骨
虫草花美容养颜抗衰老，给这盘排骨增色不少，加上盘底的腐竹吸饱了肉汁，简直是美味，关键是没有任何技术含量，你要不要试一下？
用料：
400g净排
腌制排骨：
4瓣蒜
两大勺生抽
一大勺料酒
一勺糖
一勺盐
几滴香油
一勺老抽
少许胡椒粉
其他辅料：
4颗红枣
2片姜
两勺蒸鱼豉油
适量虫草花
少许枸杞
1根小葱
做法：
净排洗干净用凉水浸泡一小时去除血水，蒜切碎放入所以腌排骨的调料抓匀腌制半小时
红枣去核，姜切丝，小葱切葱花（最后装饰可换成香菜）
腐竹用温水浸泡半小时左右
虫草花浸泡十分钟（时间不要太久）
取一深一点的盘子，盘底铺泡好的腐竹
腌制好的排骨码在腐竹上面，放枣和姜丝，淋蒸鱼豉油，蒸锅内水开后，放入蒸屉蒸25分钟
时间到了用筷子翻动一下排骨，然后铺沥干水的虫草花，枸杞，继续蒸10分钟
少许葱花装饰即可，时间刚刚好，排骨软嫩
腐竹别看是配菜，也非常好吃，超级下饭
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蜜汁烤鸡腿，棒棒哒～
用料：
1kg鸡腿
1包极美滋蜜汁淹料
若干蜂蜜
做法：
鸡腿划刀以便入味，淹料加少许水，均匀涂抹在鸡腿上，放入冰箱冷藏，大约5.6小时以上
烤箱200度预热，预热完成，将鸡腿放入烤箱，上下火烤20分钟取出，涂抹一层腌制鸡腿剩下的淹料，再次放入烤箱，20分钟后再次取出，涂抹一薄层蜂蜜，再次放入烤箱，烤10—20分钟即可出炉。
香喷喷的鸡腿
香菇杂蔬大匹萨
匹萨DIY起来绝对不是难事。牛奶、酵母和面粉和匀做饼底，先铺上一层鲜美风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的马苏里拉乳酪，搭配上海鲜、香肠、腌肉、火腿、培根、蘑菇、青椒、菠萝等自己钟爱的新鲜馅料，接下来就等待享用香喷喷的披萨了。
用料：
300克马苏里拉芝士
200克香菇
300克面粉
1个青椒
1个圆葱
4条培根
6勺匹萨酱
1适量黑胡椒碎
一个鸡蛋
120克牛奶
3克酵母粉
5克盐
做法：
面粉300克、鸡蛋一个、牛奶120克、酵母粉3克、盐5克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大
面团擀成30cm大小的方形，铺在烤盘里，边缘厚一点，先刷上批萨酱
撒一层芝士，再铺上香菇、青椒、圆葱、培根
撒上胡椒碎，烤箱预热220度，放中间一层，先烤20分钟
取出后，铺满芝士片
再进烤箱，220度烤10分钟左右即可
番茄酱/番茄肉酱意面
想要美味的番茄肉酱意面～就先从番茄酱开始吧！很简单的番茄酱！也很简单的意面！可以熬一大锅番茄酱慢慢吃呢！
用料：
3个西红柿 冰糖
一人份意大利面
肉末
洋葱
盐 料酒 黑胡椒酱
做法：
先来做番茄酱！西红柿洗净去蒂 然后头和底都画十字
用开水烫三分钟 然后剥皮。
然后切小块 不要用搅拌机（会太多水），用刀切， 然后放煮锅里！
加入适量的冰糖（不用加水！西红柿本身就有很多水）
打大火煮开，然后打小火盖过盖煮，每五分钟开盖看下搅拌一下别糊了！
期间可以把大块压扁 要看好锅 看着差不多收汁了，就可以 再煮下去就会糊。
完成～可以装在消毒过的罐子里，冷藏。每次用干净的勺子挖，可以放七天。
先煮意面。我用养生壶住的。
开始来做意面了！先剁肉
肉末加入适量的盐 料酒 黑胡椒酱
洋葱切末
起一口不粘锅 倒入橄榄油，先炒肉末，表面熟了下洋葱，翻炒一下。
然后加入番茄酱 小半碗水，盖上锅盖烧五分钟。即可
意面与肉酱相拌。装盘即可。
美味😍
核桃巧克力磅蛋糕
太懒了
用料：
2个鸡蛋
80g牛油
80g糖粉
100g低粉
2g泡打粉
1.5g盐
12g巧克力粉
30-40g炒熟核桃仁（剪碎）
做法：
准备所有材料
牛油提前室温软化。加糖粉搅拌均匀。
冬天所需时间较长，当然，除非你在东北，室内有暖气。。。
一点点加入鸡蛋液搅拌，别一下全倒进去
筛入低粉
和泡打粉，用刮刀拌匀
加入核桃碎搅拌
取出一半粉团，加入巧克力粉拌匀
烤箱180度预热
先放一团粉，个人喜好，也可放巧克力先
另一团放在表面，用刮刀Z形搅一下
180度烤32-35分钟。32分钟表面上色较淡，35分钟色泽很，我觉得我喜欢。^_^
切开内部
冲杯咖啡，棒棒哒。。。
家常酸菜炖排骨
作为土生土长的东北娃子，酸菜炖排骨是毕生所爱啊～酸菜还得是自己腌的好吃卫生安全～
用料：
1kg酸菜
500g排骨（净排或脊骨均可）
适量葱
适量姜
1到2块八角
适量花椒
适量盐
适量鸡精
适量猪油
做法：
将排骨洗净，放入烧开的水中紧一下，撇去血沫，盛出用温水洗净备用；
另起锅倒入清水适量，放入葱姜、八角、花椒，烧开后放入排骨，大火烧开转中小火炖40分钟到1个小时；
煮排骨的时候将酸菜切丝备用。排骨煮好后，加入切好的酸菜丝，再加入适量猪油，翻搅均匀。（如果觉得汤少，可加入适量开水）大火煮开后转中小火炖50分钟左右，加入适量盐，再煮十分钟左右关火，加鸡精。
以上三步后，香喷喷的酸菜炖排骨就能上桌了，最后这步是比较东北的吃法，不喜欢或者吃不惯可以忽略不计。
蒜酱：将大蒜扒皮拍碎放入小碗中，倒入酱油。吃的时候蘸上一点儿，别有一番风味哦^_^
小时候的味道炸汤圆
用料：
鸡蛋1只
克糯米粉适量
做法：
建议选择这种粉，我家不喜欢吃有馅的汤圆，常年使用这种自己做
加入适量水和糯米粉搅拌均匀 不沾手就行
锅内倒油，把和好的糯米粉做成自己喜欢的形状，我这个是按小时候外婆的形状做的
中火炸至2面金黄，关火放半分钟起锅。
装盘撒上白糖就可以吃了，小时候外婆会用红糖熬汁浇在上面，那时候觉得是最好吃的食物，软糯香甜。特殊时期家里只剩下白糖将就一下
再配上一晚蛋酒解腻，作为一个长年生活在广东的武汉人，因为今年的特殊疫情没法回家和家人团聚，关在家里的日子凭记忆做点家乡食物解解思乡之情。希望远方的亲人一切平安，希望武汉早日恢复曾经的人来人往，热闹非凡。天佑武汉，天佑中华，愿疫情早日过去！
莽林灵芝冬瓜茶
冬瓜具有清热解暑，冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
用料：
150克冬瓜
5克冰糖
5克莽林灵芝
做法：
冬瓜去籽洗净切块
砂锅加入清水把莽林灵芝加入盖上大火烧开
之后打开撇去上面的浮沫
倒入冬瓜盖上大火15分钟
打开加入适量的冰糖煮至冰糖全部融化熄火
快手低脂番茄金针菇汤
这个季节的番茄口感不好，网上买了冠农的番茄丁回来，赶快做个快手减脂的汤；冠农番茄丁味道很好，有小时候吃番茄的味道，浓郁中带甜，甜中带一点点酸
用料：
1把金针菇
1盒西红柿丁
少许盐
少许姜片
适量香菜
少许白胡椒粉
少许玉米淀粉
做法：
起锅烧油，姜片下锅炒香，因为是做汤，油少一点
开一罐冠农番茄丁倒入锅中翻炒
小火翻炒一会儿把汁水都炒出来
加少许清水，煮开后加少许白胡椒粉
金针菇洗干净切一切放进锅里
根据自己口味加盐，勾个芡，撒香菜末
出锅，完成✅
雷公根肉馄钝
用料：
一把新鲜雷公根
适量猪肉糜
盐
胡椒粉
芝麻油
做法：
新鲜雷公根洗净剁碎挤去汁液
把雷公根跟肉糜混合，加入适量盐、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀。
包成小馄钝，下锅！
中式沙拉—时蔬大拌菜
清脆爽口，口味酸甜，是一道消暑解腻的佳品。
用料：
适量可生吃的各式时蔬
适量比例糖、陈醋、生抽
做法：
将时蔬洗净改刀成合适大小，种类不限。
如生菜、苦菊、圣女果、黄瓜、紫甘蓝、彩椒、胡萝卜等。
将糖、陈醋、生抽按比例调配。
糖3：陈醋3：生抽1，在锅中小火将糖搅化，放凉。
倒入适量料汁，拌匀即可。
东西合璧：红咖喱香肠意面（有辣味的意大利面呀）
咖喱的种类以国家来分，可以分为印度咖喱、日本咖喱、马来西亚咖喱、泰国咖喱、斯里兰卡咖喱、英国咖喱和中国台湾咖喱，以颜色来分，可以分为棕、红、青、黄、白等颜色，咖喱大约有十多种～而这次做的红咖喱是东南亚一带人最常食用的咖喱，它的红色源于红辣椒及红葱头，辣度很高，口味较重～弄一款有辣味的意大利面吃吃先～
用料：
意面
香肠
红咖喱酱
番茄
青豆
猪肉
蒜
盐
玉米油
胡椒粉
做法：
1⃣️可爱香肠串意面（香肠切块，串意面），蒜切末，猪肉切肉碎，番茄切丁，青豆洗净
⚠️最好买大香肠，怕煮意面的时候，香肠烂掉

2⃣️大火，水滚烫后转小火，放适量盐，把意面煮熟（大概7-10分钟）
⚠️这里最好煮8分钟左右，真的怕香肠烂掉
🉑️双锅进行！为了尽早开吃
3⃣️大火热锅后下油，油热后转小火，放入蒜炒，这样会使得酱料更香
4⃣️放咖喱酱，爆炒一分钟，等咖喱酱出油后，加入适量的椰浆（看意面的分量去～）
⚠️没有椰浆就换牛奶，实在没有就水～
意面沥干水
煮好酱汁，倒入意面
搅拌均匀，每一根意面都被酱汁包围，再放一小块芝士（或者一片芝士片），盖盖子，焖煮2～3分钟（别糊底了哦，看汁的程度）
收汁后，盛出～
这个香肠串意面太可爱了，小朋友肯定喜欢哈哈
味噌豚骨汤面/超好吃的猪软骨汤面
昨天的葱油鸡留下一锅香喷喷的鸡汤
我对家里的猪软骨一直蠢蠢欲动
用料：
一份面条
1个鸡蛋
若干蔬菜
2木勺（后面会展示我的勺子）味噌
2木勺味淋
半木勺黄油
做法：
解冻了猪软骨
成都不太容易买到猪软骨，我这样的猪软骨疯狂爱好者很羡慕那些可以在菜市场买到猪软骨的地区。
这一份猪软骨是在盒马买到的。
猪软骨化冻以后焯水洗干净，重新放水煮软，汤留下。
准备了若干蔬菜
分别包括
一把豆芽（择掉跟和豆皮）
一个油菜（瓢儿白）菜心，对剖
一个笋尖切片
半个番茄切片
一层洋葱切丝
用一个鸡蛋做了一份玉子烧蛋卷，切了一半放到我的汤面里面。
把¾勺黄油放到锅底烧化，加入洋葱丝煸炒，软化以后放入一勺味淋和一勺赤味噌翻炒30s，可以根据自己味噌的情况调整，要让味噌都被炒到。
加入适量的鸡汤（猪骨汤应该也很不错）
小火熬煮。
这是底汤。

这是一木勺味淋
这是半木勺赤味噌酱
把¼勺黄油放到不粘锅里面融化，加入半勺味噌翻拌均匀，再加入半勺味淋，翻拌均匀，慢慢会升温到出现细密的气泡，这时候放入猪软骨，等汤汁慢慢收干，均匀裹在猪软骨上面。
忘了拍图，把蔬菜煮熟，把面煮熟捞起，放底汤里面，把菜码上完事儿。
温暖冬季的百香果特饮
从小生活在北方，小时候百香果并不常见。第一次吃还是在厦门，马路边上的摊位，旅行景点售卖最多的就是百香果了。不只是夏季喝百香果汁，冬天用超级简单的方法就可以把它变成香甜的特饮哦。
用料：
1只百香果
适量70度左右热水
一小勺蜂蜜
做法：
百香果又叫西番莲，它有排毒养颜，消炎的功效。同时，含有多种人体所需的氨基酸，又可以减压。是冬季下午茶的好选择。选用的百香果要用这种皮皱皱的，才证明它成熟了。买回家的百香果要放一放，在食用，它才会更香。
对接开，将籽和汁都倒入杯子中。因为百香果本身比较酸，所以可以加入一勺蜂蜜，为了健康不建议加糖。
最后，加入60-70度左右的温水，搅拌就可以喝啦。
矮猴子贝果三明治
在上海的贝果店看到的搭配，其实就是贝果+花生酱+香蕉+蜂蜜的组合，试了试甜咸甜咸没什么槽点，关键是简单呀～
用料：
1只贝果
1勺花生酱
1根香蕉
少许蜂蜜（怕甜的不用加）
少许坚果碎（可以不加）
做法：
贝果切半，复烤或平底锅烘到切面金黄。涂上花生酱。
香蕉切薄薄片。
在花生酱上摆成花形。
喜欢甜的淋一点蜂蜜
可以加戏撒点坚果碎增加口感。
【炊烟食堂】粒粒分明的玫瑰红豆馅月饼--北鼎烤箱版本
中秋节快到了，刷朋友圈刷下厨房就会看到各种各样美貌新奇的月饼，蛋黄酥。作为一个红豆狂热分子，我所爱的甜食里面基本都是红豆做的。
超市卖的红豆沙不仅没有口感还死甜死甜，只能勤快的自己动手做豆馅了。
颗颗分明的红豆粒包裹着奶香与浓浓的玫瑰香气，简直是又复古又洋气的味道！
近期入手了北鼎的这款超美烤箱，跟我之前的那个老旧烤箱相比，简直能上天好么！
过些日子再磨合磨合之后打算出一个这款烤箱的测评，希望能对长草它的人有帮助！
用料：
#玫瑰红豆沙
200g红小豆
100g玫瑰酱
50g大豆油
110g淡奶油
#月饼皮
200g低筋面粉
140g转化糖浆
40g大豆油
4g枧水
做法：
准备好所有材料，分别按菜谱中重量称量出来。
先做豆沙馅。
红小豆淘洗干净。
加入适量水（水量无精确限制）开大火煮。
水开后转小火，煮大概30分钟左右，直到红豆能用手轻易捏碎即可。不用煮的太烂，因为还要继续再加工！
把煮红豆的水沥出去，还是在原有的锅中，加入淡奶油，油和玫瑰酱。开中火煮，这个期间不要离开火，要不断搅拌，以免糊底。
煮到红豆沙非常粘稠基本无水的状态即可盛出来了。
如图中这种状态刚刚好！
接下来做皮。
取一个大盆，放入月饼皮用的40g大豆油，140g转化糖浆还有枧水，搅拌均匀之后把面粉筛到盆中，用刮刀不断搅拌成一个面团状。
表面盖上保鲜膜之后要让面团放松2小时。
两小时过后取出面团。
我用的模具为50g的模具。
把面团分成20g一个的小团子。过程中注意盖一下保鲜膜防止风干。
取出我们做好的红豆馅，分成30g一个的小团子。
戴上一次性手套，用手把月饼皮捏成个薄饼状，中间放入馅料。
由下往上收口，慢一些，跟包馅饼包子是一样的，慢慢使皮包裹住馅
全部包完之后，挨个沾一层玉米淀粉防粘，用模具压出形状。放入160度预热好的烤箱。
上下火均为160度，烤十五分钟。
15分钟过后，拿出来在顶面薄薄的刷一层全蛋液，继续放烤箱中160度烘烤5分钟即可出炉啦！
（看这张图忍不住想说：北鼎烤箱太美了！）
刚烤好的月饼颜色比较浅。等过一宿回油之后会变得很漂亮哒！
超快上桌的照烧鸡排饭
可以不用提前腌制，有材料就能当场立即制作出来的一道快手菜，及时安慰饿着肚子放学回家等饭吃的小朋友们😄
用料：
20ml/4汤勺生抽
20ml/4汤勺味淋
10ml/2汤勺糖
20ml/4汤勺酒
4块鸡胸肉或者鸡腿
做法：
去筋膜避免煎的鸡肉时候缩起来
两面煎5分钟微微焦黄
这次使用鸡胸肉无鸡皮不会太油
等待煎的时候准备调汁
味瀮，料酒，生抽，糖
汁的比例很容易记住
1块鸡肉(鸡腿)的比例就是1汤勺(5ml)
1味瀮:1料酒:1生抽:1/2糖
1:1:1:1(偏爱更甜的)
汁水收干浓稠2分钟
鸡排切块装盘配菜配饭上桌
所有家里现成的蔬菜都拿来配着下饭
思家咖喱鸡肉土豆
弟弟的挚爱。浓浓的咖喱汁浇在米饭上，小家伙一次性能吃两大碗米饭呢
用料：
300g鸡肉
一小个土豆
小半个胡萝卜
一个青椒
2块咖喱
做法：
鸡肉切丁，加料酒生抽腌二十分钟
蔬菜切丁
咖哩块两块，也可以用咖喱粉，个人觉得咖哩块比咖喱粉有味道
先热锅凉油炒鸡丁，然后下土豆和胡萝卜炒。青椒最后出锅前放
炒到鸡肉变白后加热水，放咖喱炖
大约五六分钟土豆面了，加青椒出国。咖喱本身有味道，加上我们给鸡肉腌过了，所以不需要再放调料。不过每个人用的料不一样，建议出锅前尝味道看是否加料
浇汁鳝丝虾仁
用料：
500克黄鳝
300虾仁
半只蛋清
适量姜片
4勺蚝油
4勺番茄汁
两片柠檬
2勺生抽
4勺白醋
2勺糖
1勺盐
做法：
 1. 蚝油、番茄汁、柠檬片挤的汁、鲜味酱油、糖、清水，煮开调酸甜汁。
2. 大火烧开后，小火烤浓。
1. 青虾去头，去背部黑线；
2. 上浆：加生粉、盐、蛋清腌20分钟（注意：盐不要放太多，蛋清放少半个）；
3. 家里自己弄的虾仁，不会透明
1. 鳝鱼下水汆熟，去骨（卖鳝鱼商贩现在会提供此类服务）；
2. 鳝丝切成三厘米左右的段；
以上步骤，都在虾仁上浆的时候，同时进行。
1. 热锅五成热油，下虾仁滑炒，此时用小火；
2. 下虾仁之前，倒掉浆水。
⚠️注意：不要太多油，因为后面还要加油一起炒鳝丝。
1. 热锅热油（七成热），下姜片炝锅；
2. 再下鳝丝、翻炒（不用太久，因为鳝丝已经下水汆熟）
1. 鳝丝浇汁（汁提前已经做好）；
2. 下虾仁
3. 大火后，小火收汁
汤水太多，下次注意炸鳝丝，浇汁，再摆虾仁，并且配黄瓜类蔬菜。