xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱烧土豆条
原创【 猫家私房菜 】之 葱烧土豆条，材料方便，做法超简单，好吃没商量，下饭喷喷香～
用料：
中等大小2个土豆
1根大葱
做法：
土豆先切片，再改条；葱滚刀斜切段
土豆条过油，炸至九成熟，微变色后捞出。请做好防护小心溅油。
锅中留少许油，下葱段，十三香（ 或花椒粉 ）。翻炒几下至出香味。
土豆条回锅翻炒，加盐，蔬之鲜（或味精），翻匀即可出锅。若稍加点黑胡椒粉风味更好。
桂花甜酒酿
小时候就喜欢吃外公做的甜酒酿。后来怎么也找不到那种味道了。
多次尝试失败，终于复刻，米粒软糯、汤汁粘稠、桂香和着酒香飘散，就是这个心心念念的味道啊！
用料：
500克圆糯米
2克酒曲
200克冷开水/纯净水（冬天温度20度左右）
适量干桂花
做法：
糯米淘洗干净，清水浸泡至手捏就碎即可（大概4小时）
烧一锅水，用纱布包糯米，直接冷水上锅蒸熟（8分钟左右，饭粒一粒一粒的，里面不夹生）
立刻取出放凉，至温度30度以下
2克酒曲➕200克冷开水（冬天水温20左右）调开
放入小砂锅内，洒入酒曲水，拌匀。稍稍压实（不要太实）。中间挖个小洞，倒入2调羹冷开水。封上保鲜膜，盖上锅盖。现在是夏天，室温发酵即可（不放空调间）差不多36小时，已经香味扑鼻。
表面撒上干桂花，倒入一碗冷开水，入冰箱冷藏脂化。
一勺桂花甜酒酿，桂香和着酒香，心醉🌹🌹
红豆沙
红豆和红枣一样当然是补血佳品了，家里做的豆沙干净又卫生。
一般家庭都选择加冰糖或砂糖，今天和星儿学了一招，加了炼乳，代替了糖，又增加了奶香。味道好极了。
制成的豆沙除了直接吃掉，还可以做豆包，做面包馅儿。
用料：
一杯（电饭锅自带的杯子）红小豆
清水
（奶）100克炼乳
做法：
泡好的红小豆滤净水，再加清水。（红小豆提前用水泡一个晚上，这样比较好熟，不泡煮的时间就相当长了）
开中火煮开后，转微小火慢慢熬。（不要糊锅）
将红豆煮软，水份基本煮干
加入炼乳（奶）（个人觉得罐装的那个更浓稠些，比较好），不要关火
用木铲不断搅拌均匀
搅拌至水份蒸干即可得到红豆沙
可以直接食用，或者做馅儿料
南瓜泥 Pumpkin purée
自制南瓜泥

不仅可以拿来做南瓜浓汤，南瓜派，

也是很好的baby food呢
用料：
一只南瓜
做法：
南瓜一只，擦净表皮
切去南瓜头部连着筋的部分
然后竖切一刀把南瓜劈成两半
用一个铁勺把南瓜籽儿和瓤儿挖干净。
南瓜籽可以洗净烤熟了做零食～
烤箱预热至175摄氏度（350华氏度），将南瓜皮朝下放置在烤盘上，在烤箱里加热35分钟
南瓜烤软后放凉，切成适合料理机大小，2厘米见方的小块
用料理机打成浓稠度合适的南瓜泥，加入糖或蜂蜜等调味
电饭锅煲仔饭
用料：
2根香肠
2勺生抽
半勺蚝油
少量糖
四分之一根胡萝卜
少量酱油
比平时做米饭略少水
做法：

土豆红萝卜切丁备用，大米掏水后留比平时做饭的水略少的水，启动电饭锅煮饭模式，大概十分钟后开盖，锅里的米有均匀煮饭泡泡的状态，在锅中铺入土豆红萝卜丁和腊肠片，腊肠尽量切薄，盖上盖继续煮饭，待米饭熟了后加入调好的酱汁淋在上面就可以吃了，（两勺生抽，半勺耗油，少量糖，两人份）美味方便[胜利]
美味煲仔饭，成功😛
三文鱼芦笋玉米粥  宝宝辅食食谱
参考月龄：11个月以上孩子3岁前吃的不对，以后再用力也补不回来！
尤其这种营养不可忽视我不止一遍在食谱中叨叨过，给宝宝补脑这件事儿，一定要趁早！
0~3岁是宝宝一生唯一的大脑发育营养期，你可千万不要错过！所以这个阶段一定要注重宝宝补脑食物的添加。
今天君君把三文鱼加入粥里，又添加了芦笋和玉米。芦笋是碱性食物，能促进DHA、EPA和卵磷脂等补脑元素的吸收、利用。格外适合大脑飞速发育期的小宝宝哦！
赶紧果断放弃，寡淡、营养密度太低的大白粥！给宝宝试试这自带鲜香的营养补脑粥吧，越吃越聪明呦！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””
用料：
35克宝宝粥米
30克三文鱼
5克姜片
20克玉米粒
20克芦笋
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：宝宝粥米35克、三文鱼30克、姜片5克、玉米粒20克、芦笋20克
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
三文鱼去皮洗净，先切片再切丁。如果宝宝月龄比较小，可以剁成泥哦！

因为小宝宝吃，三文鱼最好选择鱼腩部分，那里的肉质最嫩。

购买三文鱼时要仔细挑选，鱼肉颜色偏橘红，摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢恢复。

如果表面干巴巴的或肉色发暗就是存放时间过长了，营养流失严重，不建议选择。
切好的三文鱼用姜片，腌制15分钟。

在处理三文鱼的时候，麻麻别忘记用手，小心仔细检查一下，鱼肉中是否还残留鱼刺呦~

姜片腌制是为了去腥。你还可以用柠檬汁来代替姜片，也可以去腥，如果宝宝可以接受原汁原味的三文鱼肉香，那就更省心啦！
玉米粒倒入沸水锅中焯水捞出。
芦笋倒入沸水锅中焯水捞出。
芦笋切小丁。

食材的性状要根据宝宝的月龄进行调整，小月龄的宝宝可以把芦笋和玉米粒剁得更加的细碎。

蔬菜，你们就可以随意添加啦，生菜、小白菜、西兰花、娃娃菜、鸡毛菜都可以。
玉米粒用手慢慢的去除皮。
宝宝粥米倒入碗中，清洗干净。

我用的是宝宝粥米，它营养和大米比起来更加的丰富，熬出的粥也更浓稠、更香甜，宝宝很容易消化吸收。

如果你用的是普通大米，要提前浸泡20分钟，充分泡涨能缩短煮粥的时间，还能促进植酸酶的产生，帮助宝宝更好的消化和吸收。
倒入锅中加入清水，盖盖水沸腾后，转中小火。
加入玉米粒。
搅拌均匀。

不管熬煮什么粥，都记得一定都要全程小火，注意时常搅动，防止沾锅。
取出姜片，三文鱼倒入锅中 。
搅拌均匀。
继续加入芦笋丁。

给12个月以下的宝宝煮粥不要加盐，超过12个月可以加少量的盐调调味。

食材的耐煮性不同，给宝宝煮粥的时候，我们要根据食材的种类的不同，分阶段入锅煮，还能避免蔬菜煮太久流失营养。
滴入几滴亚麻籽油，搅拌均匀。
煮熟后的粥，香味儿飘得满屋都是，把粥稍稍放凉就可以给宝宝吃啦！

小一点月龄的时候做成鱼松、蒸蛋。等宝宝长大了，可以给他做成鱼丸，饭团等等，怎么吃都好吃，越吃越聪明！
月妈家：冬瓜羊肉丸子汤
肉馅，还是手工剁的好吃，而且剁的时候，感觉超解气~~月妈不爱用鸡精，所以都用糖代替。
用料：
100克冬瓜
500克羊肉
1勺香油
1根香菜
1根葱
适量淀粉
1勺料酒
1片姜
2克盐
3勺生抽
2个（起宣用）鸡蛋
2克十三香
1勺糖
半勺面酱
做法：
500克羊肉不多，可做成丸子，就多了。
个人喜欢胡萝卜，所以加了点菜。先调菜。葱、姜切末，鸡蛋，糖，盐，十三香。
生抽、面酱、料酒。
调好馅后，加入淀粉。
看过一个视频，用江米粉代替淀粉，更粘。调成稠稠的就行了。
热锅凉油，爆炒葱丝、姜丝、冬瓜，加水，水开后下肉丸。肉馅用勺一挖就能下到水里，进水就定型了。懒人法儿~~
成品图的丸子太多不显，拍张锅里剩的吧。勺子挖的也挺圆。
对了，下了肉丸后，根据口味，倒入酱油、盐，我还放了虾仁。
黄焖鸡米饭(土豆)
看了下厨房和微博好多黄焖鸡的做法，综合了一下，这个做法总体来说是比较简单的。我做的是一人份(吃了两顿😂就相当于两人份吧)。
用料：
1只鸡腿
3朵香菇
1个土豆
0.5个红辣椒
0.5个绿辣椒
3片生姜
1个干辣椒
5块冰糖
2勺料酒
2勺酱油
0.5勺盐
1勺白胡椒粉
做法：
鸡腿切块，洗净，加料酒，酱油，少许糖腌制10-20分钟，去腥味。
生姜，辣椒，干辣椒，土豆，香菇，洗净，切好，备用。
冷油下锅，加冰糖，小火加热，不断翻炒，防止粘锅。
倒入鸡腿，不断翻炒，上色(正常应该不需要加水，我怕糊锅，加了一点点水)。然后倒入料酒，炒匀。
加入姜片，干辣椒，土豆块，继续翻炒。然后倒入酱油，炒匀。
加水，淹过鸡肉即可，然后加入香菇，不断翻炒。
盖上锅盖，闷15分钟。
加入红辣椒和绿辣椒，加入白胡椒粉和少许盐，继续翻炒，收汁，辣椒炒倒即可。
出锅，因为加了土豆，所以汤汁粘稠，特别适合拌饭~
最后一张成图，嘻嘻，简单好吃的黄焖鸡就做好啦。
【生酮低碳】自制核桃酱
市售有杏仁酱，花生酱，澳洲没有核桃酱。核桃酱也想要有姓名。核桃的油分也很大所以尝试一下。
每个人微波炉和烤箱都不一样。我家微波炉和烤箱火气都大。
优点：丰富的Omega3，好吃的同时，嘴巴里的苦味会让你停止疯狂进食。在空口吃了半瓶花生酱之后我觉得核桃酱的制作刻不容缓。
缺点：打打停停，我真的打了好久哇。
用料：
核桃
#追加
好的液体油
代糖
做法：
核桃洗干净沥干，放在盘子里。微波炉打1分半-2分钟。拿出来，余热会把它蒸干。
烤箱预热160度，把生核桃仁放入放入烤箱中160度上下火烤15分钟。苦味烤掉，并且把油烤出来。放凉。没有烤箱的也可以用锅炒。面包机也可以。都是15分钟差不多。
如果量大就用破壁机，如果不多就用料理机。我比较少用破壁机的时候好麻烦啊最后转到料理机。想要买的那种质感可以加一些液体油，这里推荐：液体椰子油，牛油果油，核桃油，亚麻籽油都可以。
顺便给大家分享我从脸书找到的图。核桃和夏威夷果真的很棒棒。
韩式糖饼 韩国小吃
除了炒年糕鱼饼紫菜卷，韩国市场经典小吃还有糖饼，韩综里经常出现，前不久在超人回来了里面又看到小好吃了，果断研究方子啦！
用料：
100克面粉
50克糯米粉
3克酵母
120克温水
40克红糖
适量碎坚果
做法：
面粉100克糯米粉50克混合均匀
加入红糖10克（这里也可以不加，不加的话饼皮就是不甜的，看个人喜好哦），酵母3克
粉类混合均匀后，缓缓加入水120克搅匀，面糊水量比较多的，建议用勺子或者筷子搅拌
和好的面团是有点湿的状态，会粘手是完全正常的，需要的就是这种湿面团
盖上保鲜膜室温下发酵一到两个小时，面团体积涨到两倍大就可以了
等待面团发酵的时候准备内馅，红糖30克加入适量坚果碎，因为家里只有花生我就只加了花生，看个人喜好或者手头材料，加入核桃杏仁瓜子碎等等都是可以的，不加坚果也可以
内馅再拌入3克面粉，这是为了煎熟之后的内馅不会烫嘴，不容易流出来（可以看我的封面图里面是粘粘的糖浆的感觉）如果想要很明显的流动感这步就不要加面粉
面糊发酵到这个程度就可以准备包糖饼了
平底锅倒适量油待用
煎糖饼之前还要准备好一个平底的工具，没有专业的压饼的，我就随手找了一个搪瓷杯，一定要抹油！没有的话平的锅铲也可以的，圆的工具的话压出来比较圆
手上抹油或者戴上手套抹油，面团是非常粘手的一定要抹油，实际操作的话直接手抹油会更方便，我为了拍照方便所以戴了手套
揪出一小团面团，在手心按压成碗状
往面团里加入拌好的红糖内馅
上下左右粘合把面团包起来，我自己拍照所以没办法拍过程了，像包包子一样也行反正把内馅都包在面团里面就好
开中小火煎，面团下锅30秒后用工具压扁，这里用锅铲也行的
煎1分钟后翻面，反面再煎一分钟，然后看火力大小，正反都翻着煎一会儿
煎到两面金黄，就可以出锅了
做好的糖饼趁热吃比较好吃哦😋
虎鲸先生的食谱
此心如野马，奔向少年时
用料：
若干虎鲸先生的鱼
每天至少3只喔，但也不准多吃虎鲸先生的海豹
不准偷吃！虎鲸先生的甜品
做法：
全网最权威的虎鲸食谱（划）（并没有）
流沙包
手揉面团，简单快手的流沙馅
用料：
流沙馅：↓
2个生鸡蛋
2个生咸鸭蛋
20克奶粉
40克白糖
35克无盐黄油
3克吉士粉（可不加）
包子皮：↓
中粉
盐
糖
酵母粉
玉米油
清水
做法：
制作前先把黄油软化，可用微波炉叮热软化。
鸡蛋和咸鸭蛋煮熟，分别去掉蛋白蛋壳取蛋黄放凉。
把蛋黄放在案板上，用菜刀边压边拖过去，把蛋黄尽量压细腻，不用过筛口感也挺好的。
把馅料的所有材料混合，用勺子拌匀，把材料尽量压细腻。
拌匀后的状态，能看到隐约的白砂糖颗粒，不要紧，蒸后就化了。
放冰箱中门介于冷藏和冷冻之间的那层冻到面团发酵好刚好能团成团的硬度。
和面：把酵母粉和面粉拌均匀，放入除水外的其他材料，水最后放，一点点加入，先用筷子拌成团，再用手揉，中间根据面团情况增减水或面粉，最后把面团揉成三光，不沾手沾盆，比较柔软光滑的状态。
气温高时盖上盖子，室温发酵。
气温低可放入烤箱上下火中层，35度，旁边放碗热水发酵。或者烧一锅水，水开了打开盖子，放上蒸架，把装面团的容器隔水放在架子上，容器盖上盖子发酵。
发酵至面团大至2.5倍，手沾面粉插进面团不回缩，拉开如图布满蜂窝状发酵就好了。把面团揉至排气。
包入馅
中火（电滋炉12点火），冷水上锅，锅里水不能太多，锅盖不能有水分，蒸约15分钟，时间快到了转小火（3点火），等锅里水不沸腾时从一边慢慢揭开盖子移开，不要把蒸汽水掉包子上，等包子皮不回缩稳定了再关火取出，这样能保证包子表皮光滑。
好香，想要更流沙的可加多点黄油，我喜欢这种口感的。
好香
成品
想要干一点的如图减少些黄油
光滑的表皮
少油版炸鸡块
转自豆瓣胖表妹家里蹲，方便自己查看菜谱而已。
用料：
1块鸡胸肉
1勺油
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
少量糖
少量黑胡椒
2瓣大蒜
少量生粉
做法：
1、鸡胸肉切丁，用调料（料酒，生抽，蚝油，糖，黑胡椒，大蒜粉或者大蒜，生粉一点点）腌2个小时

2、锅里放一汤匙油，中火烧热

3、鸡丁裹一层生粉，放入锅里，立刻盖上锅盖20秒

4、转小火，鸡丁翻一个面，盖上锅盖30秒

5、最后关火焖1分钟

6、想吃辣的可以出锅后洒点辣椒粉椒盐之类的
辣椒叶煎蛋，好吃，好玩
继续折腾辣椒叶，却发现不过水，更好吃
用料：
2个鸡蛋
100克水
100克(左右)辣椒叶
少许大蒜，小米辣，蚝油，盐，油，生粉
1勺面粉
做法：
刚刚摘下来的，洗一下
辣椒叶切细，加入喜欢的配料:鸡蛋2个，大蒜，小米辣，盐，蚝油，油，生粉，水，搅拌均匀。
最后，再加1勺面粉，继续搅拌。
热锅凉油，小火慢煎
两面煎黄，即可出锅
味道不错，不比韭菜煎蛋差，就是舍不得吃，舍不得摘叶子。
宝宝辅食～五色蔬菜鸡肉丸
家有萌宝，15月大，纯吃货一枚❤️为了让宝宝能长点肉长点个，每天就是各种琢磨辅食。在墨尔本有些中式的食材买不到，只能中餐西餐混着给娃吃。好在她不挑食，有时候来不及做饭，用买来的果泥蔬菜泥也能对付。
在下厨房学了好多好多的菜，从厨房菜鸟到现在都东拼西凑张罗出一桌宴客的菜，再到现在给娃做各种营养美味的辅食。今天也开帖给大家分享下我家小猪娃的食谱，妈妈们可以参考下
用料：
一片鸡胸肉
小半个洋葱
一小根胡萝卜
2朵香菇
3小朵西兰花
少许盐
少许生粉
一个鸡蛋
一汤匙牛油果油
一小把玉米粒
做法：
香菇用水提前泡发，玉米可先煮熟或微波炉叮熟备用。将鸡胸肉用料理机搅碎成鸡肉末，洋葱切碎，西兰花去梗切碎，胡萝卜擦丝，香菇切成小丁，拨出的玉米粒对半切一刀。对于月龄较大咀嚼能力比较好的宝宝，可以将蔬菜切成小丁就好，不用剁碎
取一个较大的碗，将鸡肉末倒入碗里，可根据宝宝的口味加调料调味，再打入一个鸡蛋，加少许生粉。滴几滴牛油果油或者其他宝宝吃的油，最后将所有切好的蔬菜倒入碗里，然后就是疯狂的顺着一个方向把所有食材搅拌均匀
手上抹点油或者沾点水，将肉馅搓成适合宝宝的大小。我搓的稍微有点大，想着宝宝也吃不了这么多，剩下的我们也可以吃
烧一锅热水，家里有高汤的可以用高汤。水开后将搓好的丸子逐个放入锅里煮熟，等丸子浮在水面上就代表好了哦～晾凉一点就可以转盘给娃吃啦
剩下的丸子我全部煮熟了，放凉后用保鲜袋装起来放进了冰箱，下次要吃的时候再拿出来煮煮就能吃了
腌蒜
春天了，腌点蒜吃防流感。好这口的人绝对喜欢，不喜欢蒜味的就算了😄
用料：
4-5根（约70克）青蒜
2小勺（10克）鲜味生抽
1小勺（4克）醋
少许（1克）糖
1勺（10克）自制辣椒酱
做法：
青蒜洗净取蒜头部分
切丝
装入碗里，加调味料（没有辣椒就放一个小米椒切碎，另加少许盐就可以）
拌匀静置30分钟以上
夹饼就馒头下饭，怎么吃都好（最好不要空腹食用）
因为家里有人喜欢，每天都会腌一份。
酸辣苹果丝：半个苹果切丝用淡盐水泡过后加入布骤3中和蒜一起拌匀即可（因为有苹果就不用加糖），酸辣爽口，开味极了！
台式卤肉饭
用料：
红洋葱
五花肉
鸡蛋
香菇
姜
姜片
料酒
生抽
老抽
糖
做法：
五花肉1-1.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块。香菇同样切块，红洋葱切碎备用。熬葱酥，一定要选择红色洋葱，这样才正宗够味
冷水入锅，煮几个鸡蛋。剥皮备用
锅中放油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬
一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分
五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫，并用温水冲洗干净
锅中放少许油，煸炒五花肉至出油
下香菇块翻炒
待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥
下生抽，老抽，糖调味
加超过食材略多的水，大火烧开调入盐
转小火加盖炖煮30分钟
加入白水煮蛋，继续20分钟，收汁出锅
水中加少许油和盐，烫一些青菜搭配
蒜蓉蒸蟹柳蟹棒
蟹棒的美味真的无法抵挡，我买的是bobo家的蟹棒很鲜美，京东的鲜逢也不错😊
用料：
1包蟹棒
一头大蒜
三勺酱油
一丢丢盐
做法：
蟹柳蟹棒  去膜  解冻  可以顺着蟹棒纹理划几刀更入味
准备一头大蒜 切蒜末备用
先淋热油  再加三勺酱油   一点点盐 搅拌好
铺好蒜蓉  上锅蒸 开锅后12分钟即可    
美味出锅啦 全家都爱(⑉°з°)-♡
豹纹巧克力慕斯
🔥上火180.下火160.18–20分钟
用料：
100克part1:01水
57g01色拉油
70g02蛋黄
50g03低粉
12g03粟粉
2g03BP
22g03可可粉
120g04蛋白
60g04糖
1g04塔塔粉TT
Part2:
100g01覆盆子
15g01糖
32g01纯净水
5g02
做法：
明细
Part1: 水➕色拉油:搅至乳化状
蛋黄:加入1部分搅匀
低粉➕粟粉➕BP➕可可粉:过筛加入以上部分搅匀
蛋白➕糖➕TT:打发至硬性鸡尾状
分次加入以上搅匀
倒入铺平
8里面，放入烤箱
烤
Part2:覆盆子果冻制作，覆盆子果泥➕糖➕纯净水:隔水加热溶化
宝茸的果酱好吃哦，推荐❤️
吉利丁泡软，加入1部分融化
明细
巧克力慕斯:黑巧克力➕牛奶:隔水加热溶化
淡奶油:打发至7成，加入1部分搅匀
搅匀
两层叠一起
隔水加热再倒入模具
巧克力蛋糕加入
放平
保鲜膜包紧
白色豹纹淋面
加入吉利丁搅匀
温度很重要白色的60度，黑色的30度，
淋面
成品
香椿鸡蛋烘饼
春之味～重口味！烘出来的蛋饼口感蓬松，好吃极啦～
用料：
3个鸡蛋
一大把香椿
适量盐
适量油
一勺高汤或牛奶
适量蒜
适量红椒
做法：
鸡蛋打散，香椿切碎，混合鸡蛋与香椿，加适量盐，一点高汤或牛奶（没有水也成）
蒜切碎，辣椒斜切片，大火热平底不粘锅，下油，爆香蒜和辣椒
倒入香椿蛋液，约30秒转小火，加盖闷
焖至面上的蛋液快凝固，揭锅盖，将蛋饼翻个面，转大火稍煎至金黄
开吃喵～^_^
简单版！辣白菜韩式泡菜韩国泡菜简易版辣白菜
特别爱吃辣白菜，读大学时，经常去超市买，不过买来的太甜，不符合我的口感，开始自己做泡菜，做的都是大颗的。
工作后，没时间做，期间韩国朋友推荐某宝上的一家泡菜，和自己做的口感相同，于是常买，不在自己做。
网购泡菜从青岛寄过来的，冬天气温低还行，夏天天气炎热，厂家说不能寄，只好自己动手做个简易版泡菜，没想到和之前自己做的效果一样。
这次买的是两颗小白菜，在夏天，容易发酵，爽口开胃。
大家可以试试，特别方便。
用料：
2棵大白菜
1个苹果
半个雪梨
1个洋葱
小半个/6克姜
4颗蒜头
4根葱
半根胡萝卜/白萝卜
150克辣椒面
2勺盐
2勺糖
2根葱
2勺鱼露
2勺生抽
做法：
白菜叶一片一片摘下准备浸泡盐水
撒上盐
加入提前放凉的开水（一定要是煮好的开水放凉）因为是小颗白菜，而且分开一片片，夏天浸泡2小时足够。泡好后，控干水分，把白菜切成6cm长。开始准备辣白菜的拌料。
雪梨、苹果、洋葱，姜，蒜切块准备
上一步材料打成泥，加入少量盐，糖，鱼露，生抽。
在上一步里面加入辣椒面和葱。
把切好的胡萝卜🥕丝（白萝卜丝，韭菜加入也行，因为家里没这两材料，我并没有放）放入上一步拌料搅拌。最后加入大白菜搅拌均匀，用盖子盖好发酵。广州天气炎热，辣白菜经过一晚上就发酵好了，第二天就可以装盒子里，放入冰箱。如果天气没这么炎热，在室温下发酵一个下午到第二天早上，已经足够。
发酵好的泡菜非常爽口，看着都有食欲。有兴趣的小伙伴可以试试。
发酵好装盒，放入冰箱冷藏。
发酵好装盒，放入冰箱冷藏。
鲜石斛红枣汁
这是我家喜欢的饮品，用豆浆机做，方便又好喝.
用料：
2-3颗红枣
8根鲜石斛
1000--1200ml水
做法：
准备好食材，洗净.
用厨房剪将石斛剪成段，红枣去核剪碎。
将食材放入豆浆机，加1000--1200ml水，选“五谷杂粮”键，启动。
结束后过滤倒入杯中，享用吧😊
雪碧泡面
用料：
1瓶雪碧
1包泡面（辛拉面或今麦郎）
1-2只鸡蛋
几滴香油
做法：
泡面五分钟左右
面泡开后沥干水分
倒入雪碧，雪碧没过面饼，浸泡20-30分钟
将方便面中的料包放入碗中，加入大概三瓶盖左右的雪碧，加入几滴香油，搅拌均匀
把料包倒入面中，拌匀
煎个鸡蛋，溏心蛋最好，普通也可。放入面中
开吃！
明日的盒饭—懒人版酥肉冬瓜汤
按照王刚大厨的酥肉冬瓜汤的做法做的。酥肉是超市买来的成品大大降低了此菜的难度。
用料：
20克酥肉
200克冬瓜
2根香菜
适量姜末
适量盐
适量白胡椒粉
2粒花椒
做法：
酥肉切小块，冬瓜切片，姜切末备用。
锅中加入适量开水，放入酥肉，大火煮开后中小火再煮8分钟。目的是煮出酥肉的香味。
加入花椒、姜末、冬瓜，大火煮开后中小火再煮5分钟。
冬瓜煮至半透明后，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味。
撒上香菜出锅。看着比较清淡，但因为酥肉的香味煮出来了汤汁还是很浓郁的。
面包布丁
香香的布丁，加上软软的面包最适合做下午的甜点。
这款面包布丁特别的简单材料也没有什么特别的。
下午无聊可以不妨试试这一款。
用料：
200克牛奶
3片吐司
2个鸡蛋
适量蔓越莓干/葡萄干
10克黄油
10克糖
做法：
土司切块备用葡萄干/蔓越莓干提前泡一下。
牛奶加糖放小锅内，放火上加热至糖融化
放入黄油融化，放置变凉成奶浆
鸡蛋打散放入奶浆中，搅拌均匀，过滤一次成布丁液
土司放入烤碗中加入过滤好的布丁液九分满就可以。撒上葡萄干或蔓越莓。
烤盘内放水将考碗放入烤盘的水中，放入烤箱烤箱预热160度，上下火30分钟。
比盐渍樱花好一百倍的干樱花
没有放盐，盐渍樱花很咸，而且在泡的时候还要换水，太麻烦了，所以就创建了这款没有盐的干樱花，做好后放到密封的袋子或者瓶子里可以保存好久。
用料：
适量新鲜樱花
做法：
把新鲜樱花清洗干净后捞出
放在垫有硅胶垫或油纸的烤盘上，进入烤箱。
100度15分钟，到樱花上没有水分，花瓣也是干的即可
鲍鱼鲜虾干贝粥
电饭锅- -煮粥版
干鲍鱼和干贝提前一夜用水泡！
用料：
只干鲍鱼
粒干贝
4/5杯大米
1/5杯糯米
15只虾
克姜丝
芹菜
葱
料酒
克盐
胡椒粉
糖
6朵香菇
做法：
大米➕糯米冲洗干净，泡10分钟左右！泡发好的干鲍鱼切丝，用料酒腌制！姜切丝备用，葱、芹菜切小粒备用！
虾去头、虾背切开抽线、剪脚，虾尾用白胡椒粉、糖、盐抓匀腌制！虾头放入油锅中炸，油略多，出红油盛出备用！
电饭煲按煮粥（1小时），水开后（大约15分钟）放姜丝、干贝、鲍鱼丝，闹钟设置30分钟，再放虾油、香菇、芹菜煮5分钟，放虾再煮5分钟！最后剩余5分钟放盐调味、放香葱！
肉末长豆角
豆角是地地道道的夏天时令菜，记得爷爷种的豆浆长起来像野草一样，每天边吃边长也吃不完。
用料：
400克长豆角
5瓣蒜
100克肉末
半勺酱油
半勺料酒
1个红椒
100克油
做法：
豆角切断洗净，也可以用手掰。
热锅热油下蒜煸香。
加入干辣椒和肉末煸香。肉末可以多加点，我是家里不够了。
加入适量酱油调色。
倒入豆浆大火煸炒五分钟，需要不断的少加点水。如果油多可以把豆角过热油炸一下，然后下锅炒。
加盐和鸡精调味后即可出锅。
早餐小菜之拌雪里蕻
雪里蕻我喜欢吃，
用料：
雪里蕻
植物油，盐，味素
做法：
雪里蕻上锅焯，过凉水，再去水。切段。

加调料拌，早餐的下饭菜。
黄瓜拌凉皮
夏天吃凉拌菜，清爽下饭。
用料：
1根黄瓜
1张粉皮
5瓣蒜泥
二勺香油
二勺醋
一小勺盐
二勺白糖
一小勺鸡精
做法：
黄瓜洗干净切成断，凉皮用开水烫一下捞出，切成一断一断的，大蒜头去皮切用压蒜器压碎。黄瓜和凉皮放入大碗里，倒放盐、鸡精、醋、糖、麻油、蒜末搅拌一下装盘。喜欢吃辣可以放老干妈油辣椒拌一下。
快手简单海鲜pizza
帝都这两天真叫一个冷，回不去家乡吃不了老妈的清明果，出门又觉冷，窝在家，来一个简单快手的pizza,用芝士的热量来填补这春寒。
用料：
150克高筋面粉
200克三文鱼
50克虾仁
看个人喜好亨氏番茄酱
80克水
2克盐
2克酵母
做法：
把面粉，水，盐，酵母混合，揉成面团放入发酵。（天气冷，我是放在面膜包机用发酵功能）
虾仁和三月鱼解冻，用水冲洗，然后用厨房纸巾吸干水分，挤入柠檬汁加入黑胡椒腌制。
取出发酵好的面团，先把气体揉出去，然后慢慢的用手把面团摊在烤盘里，我用的是九寸烤盘（这一步要比较有耐心，面团会回缩，我摊了将近十分钟），摊好之后用叉子在面皮上扎好孔（利于面皮也比较有味道）
在面团上涂上一层亨氏番茄沙司（量根据个人对番茄酱的爱好程度定夺）
在番茄沙司上涂一层马苏里拉芝士
铺上腌好的三文鱼和虾仁（满满一层，秒杀pizzahut的海鲜至尊）
再次铺上一层芝士
放入预热好的烤箱，我是180度上下火18分钟。每个人的烤箱性格不太一样，烤得时候注意观察，别烤过了，过了之后芝士就不会起丝。
核桃花生眉豆鸡脚汤
广东人最喜欢煲汤～这是一款去湿靓汤～而且骨胶原满满的～
用料：
15个鸡脚趾
250g猪腱
一小把核桃
一小把花生
一小把眉豆
4-5片干淮山
一颗蜜枣
4片生姜
水
做法：
鸡脚去指甲，猪腱切块，洗干净。水开后放进锅里，煮出血污浮沫和油，捞出清洗干净。
锅里放水，放姜，花生，眉豆，核桃，蜜枣，淮山。水开后放鸡脚和猪腱。
大火煲半个小时，转小火煲一个半小时，加盐，完工！
奶白色鱼汤（2岁辅食）
用料：
片姜
鸡蛋
滑角
做法：
这种你们叫什么鱼啊，杀好洗净
鱼煎至2面金黄再煎一个鸡蛋
放水，放几片姜，煮开以后调小火煮40分钟
就得到一碗奶白色的鱼汤，放点盐就可以喝，很甜很甜
韩式炒年糕
用料：
适量年糕
适量胡萝卜丝
适量洋葱丝
适量包菜
适量番茄酱
适量辣椒酱
适量泡菜
做法：
胡萝卜，洋葱，包菜切丝（刀功不好，只能这样了）
超市买的泡菜，感觉挺辣，个人不怎么喜欢，放一点
年糕掰开，放锅里煮六成熟
锅里放油，把洋葱胡萝卜翻炒，再加入包菜，泡菜炒片刻，加入番茄酱，辣椒酱，鸡精，糖适量，再加入年糕，大火翻炒，小火入味，大火收汁
小虾撞色
用料：
适量盐
适量青椒
适量小虾米
适量油
做法：
捞虾
成果
暴晒
完成
田里摘来，只要青椒
加油加盐，青椒剁碎，加虾米爆炒，完美出锅
百香果酸奶冰激淋
酸酸甜甜的百香果，加上自制酸奶做成的冰激凌别有一番风味，好吃😋
用料：
1个百香果
200克酸奶
10克全脂奶粉
做法：
1，提前一晚把酸奶做好，这里采用黄金百香果，比较甜
2，把酸奶顺时针搅拌好倒入百香果内，再加入奶粉10克一起搅拌至无颗粒
3，倒入模具冷冻四小时以上
4.脱膜开吃，馋到你没有😋
5.还可以入模压成小可爱
香辣百叶
本来打算follow谁的菜谱发个作品的，然后发现用料确实大不同，于是就把自己的写出来，确切地说这道菜是香辣宫保口味的，有加花椒和糖醋。

Sanji说过，料理是爱。
用料：
600g牛百叶/肚丝
一把（大概一碗底，十几段？）葱段
6、7片姜片
5、6瓣蒜片
大的4、5根干辣椒
一根较辣的那种鲜红辣椒
一小把30粒大概花椒
两大勺生抽
一大勺老抽
三大少香醋/葡萄醋
两大勺糖
少许鸡精
少许淀粉
做法：
肚丝加料酒焯一下，捞出控干备用。
葱切段，差不多一小碗底，姜切6、7片，蒜5、6瓣切片。鲜红辣椒切丝。
大干辣椒4、5个切段，去籽，若是小的干辣椒取放在手里一小把不用逐个切断也可，如果辣度特别极品的又吃不了辣的就少放点吧...
热锅，放油，油热后先放入干辣椒段和花椒数十粒，爆香。
爆出香味后下百叶丝，翻炒几下，下葱姜蒜，下鲜红辣椒，继续翻炒。
生抽两大勺，老抽一大勺，香醋三大勺，糖两大勺加入锅中翻炒均匀。
快起锅时淋入鸡精少许，翻炒均匀，调淀粉水，勾芡，关火，装盘。
百利甜马芬
用料：
个鸡蛋1
克低筋面粉100
二分之一小勺泡打粉
30克细砂糖
八分之一小勺盐
60克葡萄干
一又二分之一盎司百利甜
少许马苏里拉芝士
少许椰蓉
做法：
黄油融化加白糖打发
葡萄干百利甜浸泡半小时
打发好的黄油中分三次加入鸡蛋，蛋油融合
倒入百利甜，面粉泡打粉盐混合好筛入，翻拌，不用搅拌
加葡萄干翻拌均匀倒入模具
180度上下火，烤15分加芝士，烤至金黄即可，加椰蓉
巧克力阿拉棒 (无油简单快手)
用料：
80克低筋面粉
60克巧克力
20克奶粉
15克糖
25克牛奶或水
做法：
•巧克力融化，糖加牛奶(或水)融化

•所有材料混合

•成团压平，切条

•烤箱160度15-20分钟
紫苏辣炒大头虾
大头虾学名罗氏沼虾，因为头比起基围虾要大很多。所以一直以来我们称罗氏沼虾为大头虾。
大头虾壳薄肉肥，头里面有很肥美的虾膏。最适合用来做咖喱虾了，但因为赖先生不吃咖喱所以作罢。其次白灼也很适合，大头虾肉质紧实Q弹，虾膏肥美醇香；但是过于清淡了。
我俩想吃点有味的，辣炒也很不错，加点有特殊香气的紫苏，去腥又惹味。
用料：
250g罗氏沼虾
5个指天椒
3瓣大蒜
半块老姜
1根小葱
7-8片紫苏
半勺盐
1勺酱油
做法：
准备新鲜的大头虾250g
大头虾洗净，指天椒切圈、大蒜去皮切末、老姜切丝，紫苏切碎、小葱切成葱花。备用
锅内放油热锅，放大头虾。
把大头虾煎到俩面金黄。盛出备用
锅内剩余油放姜丝、蒜末、指天椒炒香。
倒入煎好的大头虾一起翻炒。
加盐、酱油调味，加水焖熟。
倒入葱花炒断生。
关火加入紫苏碎翻炒均匀。
盛出摆盘。
开饭了。
鸡腿烧土豆
喜欢吃鸡腿炖土豆，可是每次土豆都会化掉，这样做口感还不错，油稍有些大，适合再配一道清炒蔬菜
用料：
1个土豆
1只鸡腿
1个八角
5克糖
适量葱
6粒花椒
2片姜
1勺生抽
适量盐
半勺料酒
做法：
鸡腿去骨，切成1.5厘米小块，加入料酒和少许盐腌制。
土豆去皮切滚刀块。锅中放油炸至（或煎至）成金黄色捞出。
锅中留底油（油稍微大点），放入葱片，姜片，八角，花椒爆香，放入鸡腿块翻炒至变色，放入糖继续翻炒3分钟左右。
加入生抽，盐继续翻炒至鸡腿肉成熟，放入土豆块翻炒均匀。调整味道后出锅！
龙凤老火汤
用料：
一只清远鸡
1条蛇
1250ML水
做法：
蛇清理干净切段(其他过程必须让商家代劳,有巨毒)
老母鸡清洗干净,切块(别太小块哦)
做法1.2分别在开水中焯去血沫捞起
将蛇块,鸡块,姜片,水一同放入锅中(最好用砂锅,我用锅的过程中中途被换下了,帅哥借用),大火烧开,小火慢炖二个半小时.（也可炖至酥烂为止）
加盐调味即可食用
香菇香肠土豆焖饭
用料：
1根香肠
半个土豆
8朵香菇
2勺生抽
1勺老抽
2杯大米
做法：
香肠，土豆，香菇，分别切丁，我用的干香菇【泡香菇的水一定留到，一会有用】
热锅下少于油，先煸香肠，煸出油了再下香菇和土豆，然后小火倒入生抽老抽，加一丢丢白糖调味。
把米淘好放入电饭锅，把炒过的食材倒在米上，注意哦，泡香菇的水派上用场了，倒入锅里，淹没食材就好。
按正常煮饭键，好了之后加入一小把葱花，再闷10分钟，就可以拌匀开吃了，憋憋吃3碗饭。
芋泥芒果蛋糕盒子
心心念念了好久的网红芋泥盒子 最喜欢芋泥的香气 自己做没有添加剂 吃起来更放心 还可以加自己喜欢的配料
用料：
1个芋头
适量蛋糕
适量白糖
一个芒果
做法：
芋头切块蒸熟，加糖捣成泥状
将蛋糕切成合适的大小，芒果切丁
一层芒果，一层芋泥，一层蛋糕，放到梅森杯中
面包布丁
做完的吐司，放了几天不松软了怎么办？我来帮你解决他。外酥里嫩，香香甜甜，这样的早餐太幸福
用料：
2片面包
50克牛奶
1个鸡蛋
10g椰子油
1根香肠
适量马苏里拉
做法：
牛奶鸡蛋椰子油混合加入面包丁拌匀，放置10分钟，让每颗面包丁都充分吸收液体。香肠切丁，烤箱180℃烤10分钟
10分钟后拿出撒上马苏里拉，继续烤10分钟，至芝士变焦黄取出，如果加一些孜然会更好吃哈哈
趁热开吃吧
毛毛虫肉松面包
自己煲汤的瘦肉做了肉松，为了消灭肉松做的这个面包。方子是参考了豆果美食的一个亲的房子！里面加了沙拉酱，好吃好吃好吃！重要的事要说三遍。
用料：
400克高粉
180克水
60克全蛋液
20克奶粉
50克糖
5克盐
5克酵母
25克黄油
适量肉松，沙拉酱
做法：
面粉，水，糖，蛋液，盐，奶粉和酵母放入面包机，和面程序15分钟后加入黄油继续和面15分钟。
面团发酵至两倍大，手指沾粉按下去不回弹。手擦油或者沾粉取出后排气，分12个小面团醒15分钟。
醒发取面团擀至长条水滴形，放肉松端要大点，另一段用小刀或者刮板分割成几个条形。
大端放入适量肉松和沙拉酱，向小头端卷起，卷至分割处时将分割的面条向面包团翻转包起，形成毛毛虫的条纹。
全部做好后二次发酵20分钟，刷蛋液，180度中层烤25分钟。火候根据自家烤箱调整，20分钟开始要留意面包上色。我的是ACA烤箱，20分钟就上色不错了。
圣诞霜糖饼干
用料：
100克黄油
70克糖粉
30克奶粉
30克全蛋液
200克低筋面粉
22克蛋白
8克柠檬汁
150克糖粉
适量色素
做法：
饼干底：奶粉、糖粉过筛加入软化的黄油（室温软化），用电动打蛋器打匀，打匀即可，无需打发。全蛋液分两次加入，搅打均匀（如果分量翻倍，记得少量多次加入）。筛入低筋面粉，翻拌均匀即可。
 戴上手套揉搓面团，稍微捂实，让面团没有较大的空隙。面团盖上油纸，稍微压扁，冷藏20分钟。将冷藏好的面团取出，将一部分面团放在两张烘焙纸之间，擀成
5厘米的薄饼，用模具印出想要的形状。烤箱上下管预热150度，烘烤20分钟，饼干边缘形成金黄色，中间稍白，即可关火，在烤箱中焖5分钟左右取出，晾凉备用。
糖霜：蛋清用打蛋器打至鱼眼泡状态，糖粉全部过筛。然后一直打发着蛋白的情况下一勺一勺的将糖粉加入，一定要每一勺都搅拌均匀后再放下一勺！观察糖霜浓稠度，太稠可加柠檬汁稀释。然后一直打发到图中状态，糖霜的状态是比酸奶浓稠的感觉，是比较顺滑的，最后可以添加自己喜欢的食用色素。糖霜打发好一定要用保鲜膜包好，不然很快会凝固。
画上自己喜欢的图案。画好的饼干可放入烤箱，60-70度烤30分钟，饼干干的更快
秋季养生家常菜—金针云耳蒸鸡
金针云耳蒸鸡是非常适合秋季食用的家常养生菜，有安神、助眠、润肤和祛斑等食疗功效，尤其适合因秋季干燥而长皱纹的MM们，以及因压力过大而导致失眠的上班族食用。

金针云耳蒸鸡的做法很简单，采用清蒸的手法成菜，清淡鲜美，清润适口而且不油腻，是非常美味的快手家常菜，也是很受欢迎的传统粤菜。
用料：
1只三黄鸡
20片木耳
10克干黄花菜
10克大葱
1块鲜姜
1把小葱
做法：
剁好的三黄鸡块加一半的姜丝，再加葱花、盐、料酒、蚝油、蛋清和淀粉抓腌均匀。
发好的木耳和黄花菜也放入鸡块中，搅匀后倒入蒸碗中，再把蒸碗放入烧开的蒸锅里。
盖上锅盖用中火蒸10分钟左右，取出蒸碗，撒上小葱段和剩下的一半姜丝。
另起锅烧点滚烫的热油（7成热），浇在小葱段和姜丝上面，最后再淋上一品鲜酱油即可上桌。
简单易学纯手工阿胶糕
阿胶 ，补血滋阴，润燥的效果人尽皆知，自汉唐至明清一直是皇家贡品，《本草纲目》将其列为“上品”，是为“圣药”。我国首部药物学专著《神农本草经》称“久服，轻身益气”。关于阿胶的古代经典名方多达3200余首。
        
        传说一日，玄宗与贵妃正在院中赏花，突然一阵慌乱，贵妃竟然晕厥过去，玄宗急忙招来御医，为贵妃悬丝诊脉。一番诊断之后，才知贵妃是因气血不足而骤然晕厥。玄宗命御医彻夜研磨，经精心熬制，终将融汇了自然精华的阿胶糕送到贵妃榻前。食用几日后，贵妃身体逐渐好转，不但恢复了健康，美艳更甚往日。玄宗大悦，特为这神奇的阿胶糕赐名为"贵妃阿胶糕"，并令御医编纂成宫廷御用药方，辗转一直流传至今。

而今阿胶糕同样受女性追捧，与其他的阿胶服用方法相比，即食阿胶糕更迎合女性喜吃甜品的小喜好，也因为食用起来方便、快捷而倍受欢迎。
用料：
250克阿胶
500克黄酒
250克核桃
250克红枣
250克枸杞
250克黑芝麻
250克冰糖
做法：
阿胶打成粉，
阿胶粉泡黄酒24-72小时！
不用担心酒味会很重，其实基本挥发掉了，泡黄酒是为了逼出阿胶的药性。
将泡了24小时的阿胶倒入不锈钢锅中进行小火熬！
就这样站在灶台前，拿着木勺，开着小火，一直搅拌，直至阿胶开始挂旗！
阿胶挂旗后，按步骤分别加入红枣 核桃 枸杞 黑芝麻，搅拌均匀，即可出锅。出锅倒入平整四边形的盘内，盖上保鲜膜，放入冰箱，待冷却即可切片。
花菇滑鸡煲
用料：
400克鸡腿肉
2瓣蒜
15克油
4朵花菇
半根红萝卜
25克生抽
15克蚝油
15克料酒
30克水
做法：
蒜头放入主锅，2秒速度6切碎
花菇切小放入主锅，加油，5分钟/120度/反转小勺爆香
放入鸡肉、蚝油、生抽、料酒、水，20分钟/120度/反转小勺，最后7分钟放入切片红萝卜
音乐响起2秒/反转速度2颠勺，出锅
超下饭呢
欢迎交流美食，要买小美记得找我哦
猪血炒韭菜，每周吃两三次，养胃补血，气色佳
猪血清肺除尘，经常在外走动的人，一周吃两三次猪血，对肺是一种保养。肺干净了，皮肤也会变好～
猪血还养胃补血，经常吃气色好，不会过早长皱纹～
猪血可以煮汤，但今天的做法是和韭菜一起炒，味道更丰富～
韭菜是春天第一菜，1块钱韭菜搭2块钱猪血，嫩滑咸香～
用料：
3大块猪血
一小把韭菜
5片姜片
3瓣蒜
2勺酱油
1勺蚝油
做法：
韭菜切小段，猪血切小块
姜片，蒜入油锅，炒香后倒入猪血
炒一会后加水，大火煮开
大火煮开后加蚝油，酱油，再煮一会
加韭菜～
炒到韭菜变软就可以了，出锅！
不用打发的巧克力布朗尼
小红书看到的做了一次还不错，小红书上找起来太麻烦，在这里记录下。
原视频链接如下：
24hours蛋糕工作室发布了一篇小红书笔记，快来看吧！😆 kNiJFO3z0aETxhj 😆 http://xhsurl.com/cNDCd，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！
用料：
43克一大条/14克的三小条德芙巧克力丝滑牛奶
43克一大条/14克的三小条德芙巧克力香浓黑巧克力
1个鸡蛋
15克白糖
15克玉米油/黄油
一点点泡打粉
15克普通面粉
1小把任意坚果
1小把干净葡萄干
做法：
先来张全家福。原视频里有葡萄干所以我在配料里添加了。我家没有所以没放。
巧克力隔水融化。
鸡蛋与白砂糖搅把均匀。
融化的巧克力（如果用黄油此时加，若没黄油继续往下看）内加入搅拌均匀的鸡蛋糖液，搅拌均匀。
第四步里加入15克面粉，一点点泡打粉，搅拌均匀。
第五步搅拌均匀后加入15克玉米油搅拌均匀（第四步加黄油的此步骤略过）。
搅拌均匀糊状倒入可入烤箱的模具，上面均匀的撒上坚果和葡萄干。（我把坚果搅均匀了😅）
入烤箱，170度大概15分钟。根据自家烤箱脾气调整。
爆炒西兰花杏鲍菇
最近大爆痘只能把注意力转移到清淡的素菜菜式里！

这个要超级推荐！清淡爽口还很鲜美！

妥妥滴！
用料：
西兰花
杏鲍菇
白果（可有可无，点缀）
盐
做法：
锅烧热，淋少许油
将洗净并处理好的西兰花和杏鲍菇倒入锅中，翻炒
沿着锅边淋少许的清水，加盖焖一会儿后再翻炒一下
等西兰花的颜色变得青翠后根据个人口味加盐，也可以撒点味精或者鸡粉
红糖红枣馒头
用料：
一盒250ml牛奶
20克可随意增减红糖
50克红枣粒
5克酵母
420克中筋面粉
做法：
准备食材，牛奶加热至30度左右
酵母加入温牛奶，调匀静置15分钟，倒入面包桶
加入红糖、红枣粒、面粉，用筷子搅拌均匀成絮状，静置5分钟，使面粉充分吸收水分
面包机选择和面程序，第一次15分钟和面结束，静置5分钟
再次按和面键，15分钟后第二次和面结束，此时的面团已经很光滑细腻了
取出面包桶盖上油纸（为了锁住水分防止面团干裂），放入烤箱，调到发酵程序发酵一小时，此时的面团已发酵至两倍大，把面包桶放入面包机，按和面程序15分钟，利用面包机将面团排气揉匀
取出排气好的面团，分成两团，搓成长条切割好小面团，放在冷水蒸锅上，盖好锅盖，让其自然醒发20分钟，这一步不可省略！！
醒发后，大火蒸10-15分钟（视馒头大小自行调整时间），关火后焖5分钟拿出馒头，切不可关火后立即开锅盖！！！
香喷喷的红枣馒头就出锅啦！
我家用的美的面包机
黑豆黑芝麻磅蛋糕
在写标题的时候好纠结，因为这个方子虽说是按着磅蛋糕比例做的，但做出来的口感却好不磅蛋糕好清爽！最近着迷于做各种中式风味的西式甜点。黑豆黑芝麻神马的，完全是老人女人的挚爱有木有，乌发美容补钙之类的好处我知道你懂的啦~

烘焙分量：长230x宽50x高65mm的长方体磅蛋糕模一个
烘焙温度和时间：烤箱中层170°C（340°F）40分钟。

注：标注*部分请看小贴士。
用料：
#粉类（共100g）
40g低筋面粉
35g黑豆粉
25g黑芝麻粉
100g无盐黄油
40g糖粉A
一小撮盐
2个（带壳一共约120g重）鸡蛋（大）
2大勺豆浆（或豆奶/牛奶）*
30g糖粉B
1大勺*黑芝麻
做法：
准备：
1. 将黄油放在室温软化至可以用手指戳出洞来。
2. 混合均匀粉类（低筋面粉+黑豆粉+黑芝麻粉），过筛。
3. 分离鸡蛋。蛋黄放在室内，蛋白放在冰箱冷冻室内至表面的边缘结出薄薄小片的冰*。
4. 豆浆放至室温。
5. 把黑芝麻用小火炒出香味，晾凉。
6. 预热烤箱180°C（355°F）。
将黄油放入搅拌盆内，倒入糖粉A，打蛋器低速打发至黄油发白、质地蓬松。
分2~3次加入蛋黄，每加入一次都需搅拌至完全融合，黄油霜顺滑有光泽。
分3次加入豆浆，每一次加入都需搅拌至液体完全吸收，此时混合物会成质地轻柔、充满空气的乳霜状。
把蛋白从冰箱里拿出来，用电动打蛋器打至粗泡后，加入1/3糖粉，转高速打至蛋白霜开始出现浅浅的纹路时，再加入剩下糖粉的1/2。

继续高速打发至蛋白霜纹路较深时，加入剩下的糖粉，一直打发到8分发（提起打蛋器会出现下垂的尖角，蛋白霜有光泽，不需要打至干性泡发）。

最后用最低速整理气泡1~2分钟。
取1/3蛋白霜加入黄油霜中，用刮刀翻拌均匀。筛入1/2混合粉类，用刮刀翻拌至无干粉。再取1/3蛋白霜翻拌均匀，筛入剩下的粉类翻拌，最后加入最后的1/3蛋白霜。

（即：1/3蛋白—1/2粉—1/3蛋白—1/2粉—1/3蛋白）
加入1大勺晾凉了的黑芝麻，翻拌均匀。把面糊装入模具中，用勺子或刮刀抹平表面。（若喜欢可以另外撒一些黑芝麻在面糊表面上）

放入烤箱中层170°约40分钟。
（可选操作：烤至20分钟时可用沾水的小刀在蛋糕表面上划一刀）
从烤箱取出后，用牙签插入蛋糕，取出后若牙签上很干净没有面糊，说明蛋糕已经熟了。
圣诞花环曲奇，颜值超高！【初味日记】
本期邀请了小编的好友：小敏妹妹，为大家制作美美的曲奇，圣诞节一起跟着小敏的脚步，制作充满节日气氛的花环曲奇，既能增加节日的欢乐气氛又能让你体会一次不一样的圣诞节！
用料：
#抹茶曲奇
90g低筋面粉
4g抹茶粉
适量香草精
80g黄油
20g蛋清
45g糖粉
#装饰
适量白巧克力
适量坚果
适量蔓越莓
做法：
1、黄油软化后，加入糖粉，打发至浅白状态
1、黄油软化后，加入糖粉，打发至浅白状态
2、加入蛋白打发均匀
3、低筋面粉混合绿茶粉
4、筛入粉类，搅拌至无干粉状态
4、筛入粉类，搅拌至无干粉状态
5、曲奇糊装入裱花袋，挤出中等大小的花型
6、烤箱预热150度，上下火，烤15分钟左右
7、干果切碎，白巧克力隔热水融化
8、曲奇沾上白巧克力，撒上一些干果碎完成！
8、曲奇沾上白巧克力，撒上一些干果碎完成！
完成！
草莓雪花酥
用料：
150克棉花糖
45克奶粉
40克黄油
40克草莓干
150克饼干
65克坚果
做法：
放入黄油融化
倒入棉花糖小火翻炒至融化
加入奶粉后关火，翻炒至完全融合
加入饼干，坚果，草莓干快速翻炒均匀
放入模具中，撒上奶粉，放凉
成品
成品
成品
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成品
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成品
成品
成品
无油海米蒜蓉娃娃菜
每次按别人的菜谱油放少了口感就很差，自己尝试了一下完全不用油的，卡路里低到爆，而且味道不错～
一人份～
用料：
一大棵娃娃菜
三个蒜瓣
一小把海米
也可以不放蚝油
盐
做法：
把娃娃菜切根拨开浸泡，剥蒜，拍一下切成稍大的蒜块
娃娃菜沥干水，大片叶子顺刀切开，小的不用切
开火，锅稍热就把蒜瓣娃娃菜一起下锅，翻炒到菜叶稍塌下去放盐和海米，继续翻炒
炒到菜叶差不多熟了加水没过菜叶，加一点蚝油，边煮边翻动
水干了出锅
芙蓉银耳
用料：
1个蛋清
20克。银耳
适量。盐、味精、胡椒粉、花生油、湿淀粉
做法：
银耳泡发，择洗干净，蛋清加入清水、盐搅均，入锅蒸熟。
炒锅内放适量油烧热加入水，放入银耳，烹入盐、味精。
烧开后用湿淀粉勾芡，淋在蒸熟的蛋清上即可。
烤薯片『烤箱』
刚买烤箱，试着玩玩。还没摸清烤箱脾气，可能步骤较啰嗦。
用料：
适量油
1个土豆
适量盐
做法：
土豆去皮，切2mm左右厚度，洗净。
表面刷油，码齐。
烤箱180度预热5min。
撒适量盐，烤箱通风上下火，放入烤箱中层15min。
取出翻面，撒适量盐，再烤15min。
取出撒孜然粉，翻面再撒，旋转烤盘，入烤箱再烤10min。

不要照做了，脆的不均匀，还需要改进。
超详细零失败入门版原味冰淇淋（熟蛋黄）
冰淇淋看着简单，实际上发现有n多细节，其他攻略都没有写这么仔细的。
用料：
200克淡奶油
20克绵白糖（淡奶油用）
2个蛋黄
250克牛奶
20克绵白糖
2克盐
做法：
先把蛋黄打发了，打发的目的是尽量打均匀。
这步，漏拍，所以务必看仔细。。。

把牛奶+糖+盐混合均匀，然后煮沸腾，稍微凉一点点，手可以拿的起来的程度。
先倒1/3到蛋黄糊里，迅速搅拌，再倒剩下的2/3，搅拌均匀。
将蛋黄糊 隔水煮，水沸腾了，就立刻改用小火。
同时始终不停的搅拌
划的出痕迹了，变成浓稠状，就可以了
淡奶油+糖打发到九成，倒盆不洒，就可以了
这一步，我懒了，直接把蛋黄糊和打发的淡奶油混一起，再打一会，彻底搅拌均匀
倒入盒子，冷冻一晚上
冰箱冷冻是-18℃的，拿出来是太冻块了的，需要放一会，就好吃了。
这一步是附送的教训，一开始用的是在燃气灶直接小火，结果，煮成豆花了，就失败了。
那些小火煮成功的大神，我是拜服的，我浪费了四个鸡蛋都煮成了蛋花。
最终隔水煮做成功的。
自制纯天然提鲜粉（虾米粉）
不吃味精鸡精之类的提鲜调料有很多年了，都是自己从超市买回虾米用料理机打成粉，炒菜或是做汤羹时加一勺进去，味道甚是鲜美，最主要是健康。😊
用料：
虾米
做法：
（我用的是九阳料理机）用料理机把干虾米打成粉末状
差不多打成这样就可以了，有的不太碎也没有关系，个人觉得太碎了没口感，如果你不喜欢，你可以根据个人口感打得更碎。
椰汁咖喱炒饭
是昨晚用剩下的米饭炒的
用料：
1碗米饭
1勺咖喱粉
100克蔬菜粒
三分之一和个洋葱
1个鸡蛋
小半根腊肠
适量盐
适量味精
看自己对黑胡椒的喜爱黑胡椒碎
25毫升油
做法：
准备蔬菜粒，因为这个可以解决你菜太多用不完，且增加菜色里面颜色搭配的丰富度，也方便。
将鸡蛋打入米饭中，用手抓匀称。               加油下锅。                                                        先慢慢翻炒让米饭变得颗粒分明，如果黏在一起就还得一直翻炒，把米饭中的水分蒸发。
然后加入腊肠与蔬菜粒和洋葱。                    还有咖喱粉加进去不断翻炒，炒干米饭的水分直到颗粒分明。
         这个过程的时间主要根据米饭煮的软硬度，软的时间就长一点，硬的再炒就硬邦邦啦。                                                                    然后加入准备好的金牌高达椰浆，               与黑胡椒和其他调味料，                                就可以翻炒收锅啦！
一定要翻炒到米饭变成颗粒分明，你可以看到米饭在锅上面跳～
青椒雷皮蛋
在抖音上看到东北的人，才发现他们平时吃的东西太...好多是我听都没有听过的，决定试一下，这是第一次尝试，简直是人间美味，都激起了用了好几年下厨房的我第一次想发一个菜谱，大家快做起来吧，超级简单
用料：
2个皮蛋
3一5个青椒
1勺香油
1.5勺生抽
2勺醋
5克盐
4.5瓣蒜
做法：
拿出库存了好几天不知道怎么吃的各类椒，青椒线椒螺丝椒，洗净用筷子戳进，放到燃气灶开小火烤，喜欢吃熟的就多烤会，喜欢吃脆的就少烤一会，
来点蒜瓣，一点盐，捶它
这样的皮蛋
拨完皮的皮蛋，加烤过的青椒捶它，蒜臼太小了，找了个干净的袋子全部放进去，捏呀捏，烂了以后加盐，生抽香油醋，简单捏几下
装盘，香！
抹茶冰面包
先看小贴士噢～～～
用料：
400克高粉
100克低粉
80克白砂糖
20克奶粉
8克抹茶粉
200克水（夏天用冰水）
50克牛奶（夏天用冰的）
50克淡奶油
一个鸡蛋
60克玉米油
5克盐
5克干酵母
一小碗玉米淀粉（装饰用）
以下是抹茶馅料
600克淡奶油
150克炼乳
12克抹茶粉
50克蜜豆
做法：
将所有面包材料倒入厨师机，液体在下，粉类在上，最后放干酵母和盐（分开放，不要挨着），一档低速拌匀，看不见干粉后中速打面，完全扩建后出缸。中间用刮板整理粘在缸壁和缠在面勾上的面团。
案台撒粉，放上面团，手上适量抹油防沾，把面团轻轻拍扁，盖上保鲜膜松弛20分钟后，分割成50克每个，滚圆。
拎着面团的底部在玉米淀粉里滚一圈，使其沾满粉，全部滚好后，放入醒发箱，35摄氏度，75%湿度，50分钟。轻触侧面慢慢回弹就发好了。不小心发过的话，烤出来组织比较粗糙。
烤箱预热180摄氏度，上火180下火160，10分钟，拿出烤盘调个方向再烤2分钟。
出炉震一下去热气，放在晾网上彻底放凉后，用筷子在侧面靠近底部的地方戳进去，再搅一下，使内部有空洞可以填夹馅。
下面开始做抹茶夹馅，打发淡奶油，炼乳和抹茶粉，开始一档低速，以防抹茶粉飞溅，然后高速打法，至打蛋头有阻力感后停下，低速整理下淡奶油确保打匀了，7—8分发。加入蜜豆拌一下，均匀分布。
夹馅装入裱花袋，尖部剪一个口子，不用太大，蜜豆出得来就行，每个面包挤入30—40克夹馅。
全部挤好后，每个分别装入袋子，密封冷冻，密封冷冻，密封冷冻，吃前拿出回温变软即可享用啦。
手撕鸡
耗时：25分钟
难易程度：★★★
所需锅具：蒸锅，炒锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^

一天突然想吃白斩鸡，但是我们住的地方没有那种很小只的童子鸡卖，于是网上买了一箱来，一箱十八只啊，塞满了两个冰箱的冷冻层，导致其它东西都没法放了……遂研究起如何把这一箱童子鸡在短时间内吃完，但又不能老是白切，口水鸡口味对我们来说又太重，加上我尚在哺乳期，重口味的调料都要忌口，所以就琢磨出了这道手撕鸡。做法超简单，味道却很丰富，跟我来吧卡姆昂北鼻~                                                                    V：Caotai0624
用料：
1只（约500克）鸡
10片姜
8根小葱
3根香菜
3瓣大蒜
6-8个辣椒干
10毫升香油
15毫升蚝油
60毫升美味鲜（生抽）
15毫升蒸鱼豉油
做法：
所有材料洗净待用
葱打一个结，姜切片
鸡肚子里掏洗干净，把香葱结和姜片一起塞进去
上锅蒸，电蒸锅30分钟，煤气灶20分钟
蒸好取出冷却，然后把葱结和姜片拿出来，去掉鸡头、翅尖、鸡屁股，戴上一次性手套把鸡撕成小条，鸡汤不要倒掉哦
锅内放一点儿油
把菜谱里的调味料全部混合在一起，辣椒切圈，大蒜拍碎
大蒜和辣椒一起入锅大火炸一分钟
倒入调好的汁里
先把蒸出来的汤汁倒进去，然后拌匀，让每一块肉都吸饱水分，这样吃起来口感会很棒
浇入调好的凉拌汁
香菜切碎
撒入拌匀
稍微加点香油
拌匀后即可，要是放冰箱一小时再吃更美味。拿来下粥超级无敌好吃的！
黄辣丁鱼
因为少刺，适合孩子吃
用料：
根 1根葱
片 1块姜
瓣 几瓣蒜
勺 一大勺料酒
勺 一小勺老抽
克 2克白糖
克 2克盐
做法：
拿料酒腌制一会，油烧热煎一会，放酱油调料，最后放水汩一下
(简易)宝宝蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
60克白砂糖
做法：
准备好食材！
将鸡蛋分好后，加入糖打散
将蛋白打发至发白加入一勺糖打至变白，再加入一勺糖打发出能提起一个尖勾
将两者混合均匀
混合均匀后筛入面粉混合！
混合好之后应该是这样！
倒入模具中，磕一磕，盖上保鲜膜
在锅中中火蒸25～30分钟，蒸好之后再焖一会儿，再来开锅！
香喷喷的蛋糕就做好了！好吃不上火，宝宝超爱吃！
宝宝爱吃！
甜辣鸡肉汤
虽说是辣汤，但加了大喜大和洋葱后，味道略带甜味
用料：
鸡肉
一根大葱
一个洋葱
半根萝卜
半根西葫芦
蕨菜
一个土豆
2大勺辣椒酱
1大勺辣椒面
1小勺大喜大
做法：
萝卜/土豆/洋葱/西葫芦，切块备用
大葱切段，备用
鸡肉提前去血水，加淘米水入锅煮，加入2大勺辣椒酱，1小勺大喜大牛肉粉，1大勺辣椒面，等水煮沸
加入切好的土豆/洋葱/萝卜/西葫芦/大葱，煮10分钟
芝麻核桃糖，零食也滋补
核桃和麦芽糖都是非常讨人喜欢的零食，今天教大家做一种很养生的糖果，巧妙地将这两种东西混合，再加入大量黑芝麻，成形后切小块，这种爽脆的核桃糖，香气很足，甘甜却不腻，特别受小朋友喜爱，也是很不错的茶食。
用料：
300g熟黑芝麻
150g熟核桃
100g麦芽糖
250g白砂糖
做法：
熟核桃仁掰开
混合白砂糖、麦芽糖、水，大火煮沸；转小火，不时搅拌；煮至糖浆呈琥珀色、冒小泡
加入熟黑芝麻、核桃仁，充分拌匀
模具涂油，倒入混合物后压实
冷却8分钟，倒出切块
万圣节南瓜芝士蛋糕
深圳摩坊烘焙超市的万圣节特别课程，配方来自余大厨，各种香料的添加令南瓜茸迸发出多彩的味觉体验，乃该款蛋糕点睛之笔。
用料：
#奥利奥饼底#
250g奥利奥饼干碎（黑色部分）
40g无盐黄油
四五块奥利奥饼干整块
#芝士蛋糕体#
250g奶油奶酪
60g细砂糖
60g鸡蛋全蛋
5g橄榄油
1g姜黄粉
1g肉桂粉
125g南瓜泥
做法：
奥利奥饼干碎与室温软化的黄油混拌均匀，手抓或搅拌机打至能捏成团的状态。填入模具，平铺一层，磨平表面及边缘。
奶油奶酪与砂糖混合，用打蛋器搅打至顺滑，注意把盆壁粘着的部分不断刮入盆中。
慢慢加入鸡蛋，迅速搅打均匀，再慢慢加入橄榄油搅打均匀。
再加入香料与南瓜泥拌匀。
所有混合材料过筛，再用蛋抽打至乳化有光泽。
如果是活底模具，底部须用锡纸包好，防止之后水浴烤时进水。把芝士馅一半分量倒入压好饼底的模具中，震一震，消去气泡，或者用牙签挑破气泡。奥利奥饼干整块的掰成大片或对半开，平铺摆在芝士馅上，略有间隔地摆满。
入烤箱165度烤15分钟左右，晃动模具蛋糕体抖起来不明显即可，放凉。
再把余下的芝士馅倒入模具中，入烤箱165度再烤15-20分钟，放凉，小心脱模。蛋糕表面涂一些镜面果胶增亮保湿（没有可省略），或者用杏桃果酱过筛后薄薄涂在表面。

最厚开始装饰表面：所有装饰品均为购买，请自行超市或网上寻觅。“血迹”是红色草莓酱淋上去的。
展示一下切面，饼干片在蛋糕中间形成一个很美味的层次。
椒盐皮皮虾
用料：
想吃的量皮皮虾
适量椒盐
2片姜
适量料酒
2个小米椒
做法：
适量皮皮虾，斩去头部剪掉脚
用姜和料酒腌制一下然后放去水里煮
水开皮皮虾下锅烫两分钟
放入冷水中清洗干净
用厨房剪给它开个背，一会炒的时候好入味也好剥，控干水分备用
两条小米辣
先放入小米椒炒，再倒入皮皮虾
撒入椒盐粉炒均匀，再放一点点水，盖锅盖焖干水分即可
简单易上手油泼面
用料：
500克刀削面
10棵油菜
5瓣蒜
4勺生抽
2勺醋
7克白砂糖
少许盐
适量花生油(或者大豆油或者其他)
适量辣椒面
做法：
用的这种面，爽滑劲道。
大蒜切末(可以加葱，不爱吃所以不放)。
油菜洗净焯水。
锅内烧水，水开煮面。
煮面的同时调汁，将4勺生抽2勺醋糖和盐搅匀。
面煮好捞出到盛有料汁的碗里，蒜末(葱末)辣椒粉放在面上。
将油烧热浇在配料上，滋滋啦啦冒泡泡，感觉很爽。
拌匀。
开吃呗，客气啥😁
肉沫茄子煲
用料：
6小茄子茄子
200克肉末
1勺生抽
1勺豆瓣酱
3瓣蒜末
1根小葱
1把粉条
2个杭椒
1勺耗油
少许白胡椒粉
做法：
茄子切条用盐腌20分钟，然后攥干水份
油烧热下入茄子煸炒至茄子软塌塌盛出
锅里加少许油爆香葱蒜，蒜末放1／2
下入肉末炒散变色
放一勺豆瓣酱炒出红油
放茄子翻炒
一勺酱油
一勺耗油
少许白胡椒粉
加水没过茄子，放一把粉条
移进砂锅中小火粉条煮熟，放入剩下的蒜末和杭椒圈
出锅撒葱花
俩菜一汤开饭咯