xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
斑斓椰丝蛋糕卷
新鲜斑斓叶做不出来这个薄荷绿的奶油色，
于是用了斑斓精，
斑斓的香味和椰丝很搭很搭。
蛋糕片用的是@小媳妇厨房的原味蛋糕卷配方，
温度我的烤箱是170度28分钟。
但是我的鸡蛋太太太小了，
所以做出来的卷不够厚。
图片的奶油只用了150克，
因为这几天一直在卷，
真的吃不下了，
所以卷的不怎么好看。
用300克奶油就可以卷的貌美如花。

P.S.自从用了高温油布，
再也不怕出不来毛巾面了。
用料：
1片28x28蛋糕片
300克淡奶油
25克糖
2克斑斓精
25克椰丝
做法：
将淡奶油、糖、斑斓精一起用电动打蛋器打发至硬
加入椰丝拌匀，奶油制作完成。
把烤好的蛋糕片平铺在油纸上，用擀面杖压平离自己远的那一端（之后卷起来比较美观）
将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕片上成一座小山状（靠近自己的一端），离自己近1厘米不抹奶油，末端3厘米也不抹奶油
用擀面棍辅助卷起蛋糕卷，包好油纸，进冰箱密封冷藏。第二天切片就可以吃了
安慕希酸奶牛油果
牛油果这样吃还不错❤
用料：
1个牛油果
1瓶原味安慕希酸奶
做法：
把牛油果切开去核❤
去皮，挖出果肉
用手动研磨器磨碎后加入安慕希原味酸奶
继续研磨细腻，搅拌均匀
研磨至如图，放冰箱冰一会口感更棒❤
营养好吸收
无油无糖山药南瓜饼/全家都爱的小点心
想给宝宝做一个含山药的小点心，对脾胃好，她还挺喜欢的
用料：
450克南瓜
350克山药
200克糯米粉
200克中筋面粉
10克芝麻
做法：
南瓜切片，山药切段，蒸20分钟
用筷子轻易插入，即可
加面粉、糯米粉
揉成一个面团
擀成
5厘米的面皮，用模具挖出小花
撒芝麻，150度上下火烤15分钟转180度上下火烤10分钟
底部的样子
家常开胃小菜 酸辣萝卜丁
没吃没有胃口吃饭的时候 我就想来一小碟酸酸辣辣的萝卜丁   可是 现在很少有卖了  心血来潮  自己动手   干净卫生
用料：
1根胡萝卜
适量白醋
适量白糖
适量小米椒
半只小红辣椒
适量盐
1瓶矿泉水
做法：
萝卜的切成丁  然后①下盐  腌渍15分钟  在捏掉多余的水分       用凉白开洗干净    在下白糖下去重复步骤①   重复两遍 弄出来的 萝卜丁就不会涩   最后 切小米椒 和半根红辣椒  切圈    在一层萝卜丁一层白糖 一勺白醋适量小米椒的水    矿泉水适量     装盒  放冰箱 可以腌渍一晚上  也可腌渍两天  味道会更好  酸酸辣辣  超级开胃
自制安心油条
自己在家做很简单，不用担心吃地沟油啦！
用料：
1斤牛奶
1个鸡蛋
平时炒菜的2倍植物油
适量酵母
适量盐
足量面粉
做法：

三口之家一斤奶一个鸡蛋就可以了。
盐的用量可以根据个人口味。
把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下。
放入面粉，不需要加水，面和的软些，不要和硬了。
待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，用保鲜膜盖好，等待发酵。
发酵好后，面板上稍抹点油，揉成条，压扁，切成小剂子。
锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
香喷喷的油条出锅啦。
烤蛋糕
简单的烤蛋糕，用蒸的也可以
用料：
120克鸡蛋
120克细砂糖
60克低筋面粉
做法：
糖跟鸭蛋直接下去打，打发差不多要多三倍的高度
打发起来，面粉边下去边打，
烤箱170℃先预热5分钟，然后放进去烤15分钟，如果烤盘比较大的建议烤二十分钟
糯米八宝饭
用料：
1000克糯米
3克玉米油
水
适量果脯
做法：
糯米加入玉米油，加上水，蒸糯米饭
准备好果脯，大枣去核（我是担心小朋友会不小心吃到核，建议大家大枣一定去核安全）
四个小碗里摆放上准备好的果脯
然后将糯米饭盛到小碗里，压实，等待它凉透
凉透后的糯米饭倒扣出来然后保鲜膜包好就可以了😊
做好的糯米饭，可以放入冷冻保存，吃之前热热就可以，喜欢吃甜的可以在加热的时候撒上砂糖😊（因为小孩子吃糖太多不好，所以糖大家自己适量放就可以）
银耳雪梨汤
公司发的银耳不知道怎么吃🤔，做个银耳雪梨汤吧，果断买了冰糖(๑`･ᴗ･´๑)
       和妹妹出去逛街，用保温杯带上自己亲手做的银耳雪梨汤，喝着暖暖的哦，妹妹说好喝，哈哈哈哈哈(•̀⌄•́)
用料：
半朵银耳
20颗冰糖
1个梨
做法：
前一天将银耳洗干净泡一泡（银耳真的会泡大好多啊😂）
将梨洗干净切块，与银耳冰糖一起放入电饭锅，我觉得水位没过梨和银耳即可，1个半小时后就做好了，啦啦啦😝
榨汁杯菜谱--果蔬汁合集
总结了一下去年到今年做的果蔬汁，做了一个合集！希望给经常自己打果蔬汁的小伙伴一点建议，还会不停的更新~~~我用的是摩飞的榨汁杯容量300毫升！因为会一直更新，配方都写在步骤中了！PS：配方中的清水量都是放完果蔬之后加到榨汁杯最大承载量即可！
用料：
适量水果
适量蔬菜
适量牛奶
适量水
做法：
【苹果养乐多】
苹果60克，养乐多一瓶，水100克
清肠胃啊！
【芒果养乐多】
芒果60克，养乐多一瓶，水100克！
夏天的味道，超级好喝！
【香蕉益菌奶昔】
香蕉半根，酸奶100克，养乐多一瓶
【草莓牛奶】：
草莓十个，牛奶150克
【清热去火，消暑降脂】：
黄瓜半个，梨半个，清水适量！
【抗衰老，降血糖】：
黄瓜半个，西红柿半个，清水适量！
【补充维生素C】：
橙子半个，苹果三分之一，清水适量
【降低胆固醇】：
牛油果半个，苹果三分之一，香蕉三分之一，清水适量
【清肠排毒】：
梨半个，奇异果半个，清水适量
【去湿气瘦大腿】：
苹果半个，牛奶150克
【美白瘦身】：
苹果半个，番茄半个，蜂蜜10克，清水适量
【排毒美白瘦身】：
橙子半个，胡萝卜半个，清水适量
自制椒麻鸡
前几天买的几只大鸡腿，一直放在冰箱，今天忽然想试着做做椒麻鸡，卖相不错就是料下的有点重下次做会继续改进。因为又要哄孩子又要做菜所以步骤没拍照。
用料：
2只大鸡腿
适量青花椒
适量葱姜
一小捏花椒
一瓣大料
一片香叶
各一茶匙生抽老抽
适量盐
一勺高汤
两汤匙食用油
做法：
煮鸡腿。取一只汤锅注入清水，将浸泡过的鸡腿放入锅中，加入花椒，大料和香叶，煮熟，我煮的比较烂，因为家里有老人。
趁煮鸡腿的空当我们可以准备一下要浇汁的小料。葱姜切成细末，青花椒在干净的锅中干焙p至没有水分，然后碾成粉末，把葱姜末和青花椒粉放入一个碗中，加一勺尖的盐，几滴生抽，在浇上煮鸡腿的高汤一大勺。
将鸡腿煮熟以后放在案板上斩件，装盘，把刚才的料汁浇在上面，蒜末撒在上面，如果喜欢辣可以撒点辣椒粉在上面，我有撒了一勺尖。最后浇热油，完成。吃起来还有点蒜香味。
茄汁烧鸡腿
用料：
一个鸡腿
挤两下番茄酱
它只是来打酱油的蒜蓉
一勺老抽
适量糖
做法：
鸡腿划刀，按照个人口味腌制二十分钟
锅内热油，将蒜蓉炒出香味后，将鸡腿放入锅中稍微煎一下
加水，淹到鸡腿一点，肉变白后加老抽上色，加一点糖，汤汁比较浓稠再加一点水
挤两下番茄酱，小火慢炖大火收汁，装盘ok
清蒸海鲫鱼
海鲜就讲究一个字～鲜，无需太多的调料，原汁原味！
用料：
1条海鲫鱼
2/1茶匙盐
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
香葱
1块姜
做法：
海鲫鱼刮鳞去腮去内脏清洗干净
在鱼身上轻划两刀，取2/1茶匙的盐均匀涂抹在鱼身上，淋上两勺的蒸鱼豉油和一勺的料酒，腌制片刻，放上姜丝和葱丝
锅中加水烧开放入鱼蒸八分钟即可
蒸熟后倒掉盘子里的汤汁和拿掉葱丝，重新淋上蒸鱼豉油，放入葱丝，枸杞点缀
鲜美无比😍
开吃啦！我可以吃掉一整条哦😂
牛奶小面包 Milk Bread
食谱来自youtube 上的一个方子，很简单。
用料：
500g面包粉（高筋面粉）
50g糖
10g盐
4g酵母（instant yeast）
250g牛奶
75g黄油（或者美乃滋）
做法：
分别称量好 牛奶、盐、糖和酵母。
在放酵母的碗里加入两勺糖，并加入一些牛奶，搅拌均匀，放置10分钟。
将剩余的糖和盐一并加入牛奶，搅拌均匀。
混合好的牛奶（步骤3）
混合好的酵母（步骤2）
融化的黄油 
一起加入面粉中，
揉在一起
将面团转移到案板上，继续揉面，手工揉面至少15分钟，直到面团光滑柔软，和不粘手。
第一发酵：
放在温暖处，发酵60到120分钟，时间不固定直到面团变为原来的两倍大。
把面团转移到案板上，排气，揉成长条形，
然后分成一小个一小个的圆球，
放在烤盘上，并刷上常温牛奶。

并进行第二次发酵
第二次发酵：
球形面团变为原来的两倍大，第二次发酵完毕。
刷上蛋液，放入220度烤箱，大约烤18分钟，或者直至面包上色。
烘烤完毕。
洋葱胡萝卜咖喱炒饭
用料：
200g
少许洋葱
少许胡萝卜
一个鸡蛋
盐
鸡精
咖喱粉
黑胡椒粉
做法：
洋葱和胡萝卜取少许切丁。
油倒入平底锅中预热，倒入米饭（隔夜米效果更好）开始炒。
先加入洋葱和胡萝卜丁翻炒一会儿。加点盐和鸡精，然后再加个鸡蛋再炒炒。
然后加入一些咖喱粉继续翻炒，爱吃黑胡椒的可以再加入少许黑胡椒粉炒炒。
炒到差不多时就可以出锅咯O(∩_∩)O
配上果汁。
川式土豆红烧肉
土豆 汤汁浓郁，加上软绵绵的五花肉坨坨，颜色好看，有食欲。特别适合辛苦工作的白领男人们大口吃肉，补充能量！
用料：
一瓶盖李锦记老抽
1斤五花肉
手抓一小把花椒
少许山奈
少许八角
少许盐
3瓶盖李锦记生抽
5片姜
少许冰糖
一个土豆
一瓶盖料酒
一根小的葱
少许，吃的辣可以加多些干辣椒
少许鸡精
做法：
五花肉洗净，切成大拇指大小，加料酒、生抽、姜、盐腌制
热油烧8成熟、爆腌制的五花肉，同时将花椒、山奈、八角、干辣椒一起火爆。并加上少许老抽
爆一会儿，加适量水，加入冰糖，转入煲中小火炖。
约半小时，肉可用筷子戳穿，即可加土豆
土豆快熟，撒入葱
【美味+美妙】舌尖上的虾仁爆炒黑木耳
非常非常的.......一个字“香”。超赞！
用料：
阳江闸坡野生虾仁
阳江豆鼓
大蒜
生姜
葱
花生油
生抽
青椒
做法：
坐锅热油，下虾仁微炒一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖。
葱洗净切葱花，青椒、蒜、姜洗净切末。
倒入青椒、蒜、姜、黑木耳烧入味。
最后撒下葱花，烧至汁液收干即可。
三色吐司，抹茶、可可吐司
用料：
375G高筋面粉
250G（如果用水替换减去10G）牛奶
45G糖
6G盐
38G黄油
4G酵母
6G抹茶粉
6G可可粉
做法：
黄油提前室温软化至镜面状态；
将材料中除抹茶粉和可可粉以外的全部材料放入面包机中，开启：揉至、第一次发酵两个步骤；
面团第一次发酵完成后取出，手动排气，摔打面团50下左右后，等分成4份；
取其中两份，分别混入抹茶粉 和 可可粉揉至面团颜色均匀，表面光滑；
另两份原色面团也揉制成表面光滑的面团，四份面团盖上保鲜膜醒发15分钟；
取一份醒发好的面团。擀开呈长方形；
长方形的面坯从一端卷起，成圆柱状；
将四份面团按照 步骤6 和 步骤7 全部卷成圆柱状的面坯；
抹茶面坯和原色面皮平铺在开盘底部；
抹茶面坯上摆上另一块原色面坯，可可面坯放在底部是原色面坯的上方，进行2次醒发至2-3倍大；
烤箱350℉，烤制30分钟±5分钟；
红烧鸡爪
人一定要爱着点什么，恰似草木对光阴的钟情。 ​​​​
用料：
适量鸡爪
适量八角 生姜 大蒜 冰糖 葱结
没有不加也行花椒 香叶 桂皮 
适量老抽 盐
做法：
解冻，剪指甲，掌中剪一个口。
烧开水，下鸡爪去浮沫。对腥味不明感的此步骤可以省略。
配料如图，花椒和桂皮香叶没有不放也行，无大碍。
中火，油热后，下姜，下冰糖，冰糖化后下鸡爪。
鸡爪炒香，改小火，加老抽炒，加所有配料继续翻炒一会直到香味溢出。
加水，改中火烧开。热水冷水一样。
烧开后转电饭煲煮30分钟。喜欢劲道的也可以刚才的炒锅里水沒过鸡爪中小火煮到汤汁粘稠也行。我喜欢酥软烂的，所以电饭煲。
电饭煲煮好我又闷了20分钟，再转入炒锅中火收汁。不用盖子。
收到浓稠即可。
简易版万圣节蜘蛛
又一年万圣节到来 一起来狂欢吧
用料：
若干奥利奥饼干
若干Pocky
几片胡萝卜
做法：
奥利奥和Pocky口味都随意 胡萝卜也可以用其他替代
首先制作小眼睛 胡萝卜切片 薄一些更好看哟 然后切出一个个小圆片 我用圆形花嘴切的
三能的花嘴 sn7064 
取一片奥利奥饼干 掰开
拆一盒Pocky做蜘蛛的脚 按在夹心上
我用的巧克力口味超细百奇 感觉颜色更搭呢 蜘蛛不是昆虫 它有八个脚哦
盖上另一片奥利奥 贴上俩眼睛 OK！
是不是很easy？
全麦香菇干贝肉包
应该说到了这个年龄会特别注意保健、养生。预防比治疗更重要。但是有时候好吃的不健康、健康的不好吃，每次都尽量在这两者间找平衡，即美味又健康。所以，这款全麦馒头就出炉了。
用料：
400g（可以把其中40g挨成全麦面粉）低筋面粉
200g水
4g（低耐糖酵母）酵母
馅料：
250g或者多些肉（三分肥七分瘦的农家肉）
50g干贝
若干朵（喜欢多放些）香菇
调料：
一勺芝麻油
两勺绍兴花雕5年陈老酒
2勺红糖
半勺黑胡椒粉
2勺酱油
做法：
先将全麦馒头面团的材料倒入面包机，按15，揉面15分钟，程序结束后。我倒了一小勺植物油，再揉一次。然后封上膜，放在冰箱冷藏发酵，明早再做。
猪肉手剁成肉末儿，香菇泡发后切成细碎丁儿（泡香菇的水别倒哦，有用）。
干贝泡发后撕成丝儿，两勺红糖（现在我都喜欢用红糖做调料，做出来的食物味道更好。）

一勺麻油、些许黑胡椒粉，一勺半酱油，一勺半花雕老酒，不放盐，因为盐会让肉中的水分流失，蛋白质变硬。
不放味精，肉和干贝的味道互相作用，已经很鲜了。
接着就是将这么多的调料和食材搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅，这个很重要，这样能使肉上劲，肉馅会更Q。时不时将香菇水倒一点，等干了再加点，直至肉馅很重很难搅拌，封上膜，放在冰箱冷藏腌制一晚。
太好次了。
第二天早上，先醒发一下，再包包子。二十分钟后，开火蒸。十分钟再开盖儿。
蔓越莓手撕软包
一款外脆里软，方子拿到手请务必仔细看清楚。8寸模具，水量自己控制。
用料：
300克王后高筋面粉
25克太古白砂糖
150克水（我用160）
5克酵母
2.5克海盐
1个蛋液50（预留一点出来刷）推荐用黄一点鸡蛋，做出来颜色好看
30克总统黄油
50克蔓越莓
椰蓉少许
朗姆酒少许
杏仁片少许
做法：
除黄油和蔓越莓外，所有材料放入机器里，揉至面团扩张后加入黄油。放入发酵箱盖上保鲜膜，28度，40分钟，时间自己控制。
用朗姆酒泡蔓越莓，准备一份黄油融化➕少许糖，一会刷
取出面团排气，盖膜醒20分钟，忘记拍照片，擀长方形，切4条，刷黄油，撒上蔓越莓
切成4段放在容器里，容器刷黄油容易脱，
38度发酵40分钟，8～9分满
刷蛋黄，撒点蔓越莓，杏仁片，椰蓉
热烤箱180度，中下层烤25~30分钟，颜色满意了盖上锡纸。
及时脱模
侧身是不是也很美
燃情阿根廷红虾
用料：
9只阿根廷红虾
半个黄彩椒
1根葱
几片姜
1整个蒜
适量料酒
适量生抽
适量黑胡椒粉
适量盐
少许糖
做法：
阿根廷红虾自然解冻后，洗净，用刀开背，去除虾肠。
用料酒、适量的盐和黑胡椒粉腌制半小时以上。
取一整个大蒜头，剥片，用压蒜器压成蒜蓉，备用。香葱切碎末，黄彩椒切小粒后尽量剁碎，备用。
热锅内做油煸香蒜蓉，然后倒出蒜蓉和油，加入料酒、生抽、盐、糖，调成汁。
虾摆盘，将调好的汁淋到虾背上，塞满。再将黄椒泥倒在虾表面，放几片生姜在盘内。
锅内烧开水，大火煮开后，放入虾盘蒸十五分钟。出锅后撒上香葱即可。
黄豆焖猪手（妹子超简易版）
如题，超简易，包括菜谱，也写的超简易吧！
看了就直接做！
用料：
2只猪手
你爱多少加多少黄豆花生
葱，姜，蒜，干辣椒
香叶，八角，桂皮
料酒，老抽，生抽，盐
做法：
去干净毛，切一块一块
将所有调味料洗干净拌入猪手，腌制至少2小时！

加入：一个半八角，一片香叶，一片桂皮，7.8瓣大蒜，8、9片姜，葱头拍拍切段！

加入：料酒半瓶，老抽一勺，生抽两大勺，盐少少许！

搅拌！搅拌！搅拌！
腌制猪手的同时，泡黄豆吧！
花生就不用泡了！
〈此步骤可省略〉
如果想Q弹一点，腌制完入高压锅前，可以入锅炒一下！外面看着熟了，如图就可以出！

这一步也可以不用，可以直接入高压锅！
忽觉以上步骤，直接腌制完所有材料入高压锅！液体保证在猪手2/3就好！

1、燃气高压锅：大火上气后转小火，15_20分钟！

2、电压力锅：蹄筋，豆类档，开始！
做好啦！尝尝味道！是不是特别容易！

做多了就可以把握味道了！毕竟每个人口味不一样，这个真心没法转达！

加入米酒会有香甜酒味，多加点小辣椒干会够辣，清淡口老抽就别放了……
清蒸鲈鱼（生抽版）
非常喜欢吃清蒸鲈鱼，但是很多方子用的是蒸鱼豉油。由于不经常做鱼，并且蒸鱼豉油中有很多添加剂，所以自己摸索了浇汁的配方，味道还是很不错的。
用料：
一条（约500g）鲈鱼w
少许盐
少许葱
小半颗左右姜
两大勺料酒
浇汁料：
一大勺生抽
少许凉白开
少许盐
一小勺糖
一大勺油
做法：
鱼去鳞去内脏，清洗干净，两面划几刀，方便入味
少许盐涂抹于鱼表面，手搓一搓，倒入料酒，继续用手搓一搓，鱼身上塞姜丝，腌制半小时
鱼腌制好以后，把腌鱼用的姜丝扔掉，料酒倒掉。新盘子里铺上姜片，鱼身上塞姜丝，放葱段（从也可以切丝），放入烧开水的蒸锅内，中火蒸8分钟。如果鱼较大，可以适当延长蒸鱼时间，但不可过久。
蒸鱼过程中制作浇汁。小碗里放入生抽、凉白开、盐、糖，混合均匀即可。
8分钟到，关火，将鱼取出。取一个干净盘子，将鱼身上的葱姜去掉，放入新盘子，再铺上新的葱姜丝（我家没有葱姜了，所以没有铺），此时将做好的浇汁均匀倒在鱼上。
锅里倒入一大勺油（也可以拿汤勺操作，这样更方便），烧热，浇在鱼上。好了，清蒸鲈鱼做好啦！
夏威夷Poke
夏威夷是个非常特别的地方！不同的人种，可以孕育出不同的文化和饮食。而夏威夷是一个有多个人种混合的地方。不仅有亚裔，还有美国人，还有夏威夷当地的土著！到底夏威夷人士吃些什么东西呢？今天我们来做Poke，是夏威夷土著的一种生鱼小吃！
用料：
1块金枪鱼刺身
适量薯片
1大匙鱼籽
适量葱花
适量酱油
适量芝麻油
半个洋葱
少许芝麻
做法：
切金枪鱼
将金枪鱼刺身切丝放入碗中备用。
切洋葱
将洋葱切丁备用。
调味
将葱花、洋葱丁放入装有金枪鱼的碗中，加入适量的酱油、芝麻油搅拌均匀。
装盘
将调味好的金枪鱼刺身装盘。
加薯片
将薯片围着金枪鱼铺成一圈。
加鱼籽
将1大匙鱼籽放在金枪鱼刺身上。
撒葱花
将葱花、芝麻撒在鱼籽上。
浆果酥皮蛋挞
制作好的蛋挞外皮酥脆，挞水滑滑嫩嫩的，好吃度绝不次于外面卖的，卫生上更能得到保证，特别受身边的人喜爱。
用料：
98克高粉
110克（裹里）黄油
15克无盐黄油
42克低粉
60克冷水约
1.5克盐
128克淡奶油
2个蛋黄
92克牛奶
25克白砂糖
10克低粉
适量喜欢的浆果
做法：
取一份千层酥皮擀开成薄片，约
3cm厚
切去不平整的四边。从较短的一边卷起。切成1cm左右的小段
将一面沾少许面粉。沾粉的一面朝下放入模具中
大拇指沾些面粉，将挞皮压出模具的形状，放冰箱冷藏30分钟
淡奶油、牛奶、糖混合小火煮至糖化，无需煮沸，稍晾凉，加入蛋黄快速搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀。将其过滤一次
倒入模具约7分满，放入浆果，烤箱预热220度烤25分钟左右
酥到掉渣的蛋黄酥
做了很久的蛋黄酥，一直没有写个方子，就记录下，朋友想自己玩烘焙的可以做个参考。配方中的咸鸭蛋黄建议用现敲的，是成品蛋黄比不上的沙沙出油好吃，蛋黄可是蛋黄酥的灵魂呢！蛋黄酥的面团分两个，水油皮和油酥，蛋黄酥的层层酥皮就是它们的效果。方子是24个蛋黄酥
用料：
水油皮
225克中粉
80克猪油
15克糖粉
80～90克(根据面粉吸水性)水
平均17克一个剂子
酥皮
180克低粉
90克猪油
平均12克一个剂子
24颗咸鸭蛋黄
672克 (1个28克)莲蓉馅/豆沙馅/紫薯馅等
做法：
分别把水油皮的原料和酥皮的原料混合，不分先后顺序，混合就行了。揉成面团后用保鲜袋装好，最好能静置半小时，油皮就会变的很有弹性。需要注意的是，两种面团的软硬度要一致，方便后面开酥。
静置面团期间可以处理咸鸭蛋。咸鸭蛋敲碎只要蛋黄，把蛋黄表面的一层膜去掉，一颗颗摆到烤盘上。烤盘上记得垫油纸，不然烤盘会弄的很脏不好清理。喷高度白酒去腥，烤箱180°中层烤5分钟。
把静置好的水油皮揉一下，再放到保鲜袋里。去分油酥剂子，一个12克，称量好。然后分水油皮剂子，一个17克。然后把它们盖上保鲜膜，防止风干，不好开酥。
包油酥。 把水油皮用指弄开一个圆形，把油酥放进去，用虎口收口
收口后，一个个收口朝下，做好一个立马用保鲜袋盖起来，以免风干。
保鲜膜盖上醒15分钟。
拿一个面团用擀面杖擀开，不用擀太开，不然会破酥。
由上到下卷起，每卷好一个都盖上保鲜膜。再静置15分钟
按上图的放置，再擀开
卷起，每卷好一个放保鲜膜盖好。
这个时候可以分馅料了，每个28克称量好。
烤箱里的咸蛋黄拿出来，一个馅料包一颗蛋黄
包好的馅料搓圆盖保鲜膜备用。
馅料办好面团也醒发够了。稍微按扁一点擀开，包馅料。包的方法跟开始包油酥的方法一样，都用虎口收口。
刷蛋液。新鲜的鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，只取蛋黄。刷一遍之后等两分钟再刷一遍，蛋黄酥烤熟后会更加漂亮
撒黑白芝麻点缀，也能区别馅料。我莲蓉馅用的黑芝麻，紫薯馅用的白芝麻。
24个蛋黄酥180度25分钟。具体成熟情况根据自己家烤箱的脾气，蛋黄酥变大，上面刷的蛋液呈金黄色就是熟了。
栗子费南雪
转自微信公众号，菜菜美食日记
用料：
如下
做法：
1.小奶锅倒入120g清水、30g细砂糖、20g红糖、10g蜂蜜搅拌均匀，加入剥好的栗子，中火煮沸后调小火慢煮20-30分钟，煮至可轻松插入筷子，捞起备用



2.小奶锅放入110g无盐黄油，小火加热至融化后，继续煮到冒泡，直到开始变成焦褐色后，离火降温



稍微晾凉后，过滤杂质，焦化黄油即完成

犯懒的也可以不过滤



3.在料理盆里分别过筛65g杏仁粉、40g低筋面粉、40g细砂糖、20g红糖粉，再混合均匀




4.加入2个蛋白，用刮刀压拌均匀至无颗粒状态



分2-4次加入焦化黄油，最后加入10g蜂蜜混合均匀，装入裱花袋待用




5.模具涂上少许融化黄油，挤入六分满的面糊，放入1颗糖煮栗子，再挤满面糊

涂上黄油是方便脱模，若模具是不粘模具，可以不涂

栗子不要压到模具底部，否则容易烤完之后会暴露在蛋糕外，影响成品的美观




放入预热好的烤箱，180度烤15-20分钟



6.取出烤好的蛋糕，脱模晾凉，尾部蘸上融化的黑巧，再均匀蘸上巴旦木碎，栗子费南雪即完成

室温可保存一周



烘焙过程中，整个屋子都会弥漫着奶香味，每一次呼吸，都是在诱惑你的味蕾。

出炉之后，趁热吃能感受到外层的焦香脆，栗子和巴旦木一糯一脆，和温软的基底，在嘴里交融，太治愈了！
有点过于嫩的纯鱼丸萝卜丝汤
一不小心把鱼丸做的太嫩了😂
用料：
1条龙利鱼
一段白萝卜
1勺白胡椒粉
1勺鸡汁
做法：
龙利鱼切块，放入料理机打碎
打碎过程中逐渐加水，立筷子不倒就可以
锅中放凉水，不用开火，下鱼丸
虎口往外挤鱼泥，用勺子挖到锅里
丸子都下完开火，并且在水温热的时候把所有的鱼丸都翻个面，丸子比较容易成圆。
开锅后捞出待摆盘。
原汤撇浮沫，下萝卜丝，盐，胡椒粉，鸡汁。等待萝卜丝煮软。
萝卜丝垫底，放上鱼丸，浇原汤。
摆一颗小青菜，喜欢香油味也可以淋一点，吃！
烤鳕鱼脖子
用料：
2磅鳕鱼
克盐
lemon pepper
white wine
做法：
腌一下，烤箱预热400度。烤15分钟加蔬菜，再烤10分钟。
红糖糯米粑
教你糯米新吃法，简单有特色，解馋又过瘾，回回不够吃
用料：
100克糯米粉
10克白糖
15克红糖
适量椰蓉
适量食用油
做法：
首先需要准备：糯米粉 白糖 红糖 椰蓉 食用油
碗中倒入半碗糯米粉
边加温水边搅拌成絮状
再上手揉成光滑的面团
盖上盖子松弛20分钟
这时候我们在碗中加入1勺白糖 2勺红糖
加开水化开后备用
松弛好的面团先揉成长条
再分成大小相同的小剂子
将每个小剂子用掌心压扁后稍微整理下边缘
做成小圆饼的样子就可以了
锅中倒油
放入小饼
小火慢慢煎制
直到两面都煎至金黄后
倒入红糖水
转大火收汁后就可以关火出锅了
再撒上椰蓉就可以享用啦
这样做出来的糯米粉非常的软糯 有劲道
又有红糖的甘甜
是一道非常好吃的甜品
跟着蓉儿学做菜 润口更润胃 记得点击关注哦！
柠香烤大腿
用料：
1只鸡大腿
西芹
小番茄
红黄彩椒
土豆
洋葱、大蒜
罗勒碎
柠檬
料酒、黑胡椒、盐、酱油、淡奶油
做法：
清洗鸡大腿，控干水分后用料酒酱油黑胡椒盐柠檬等腌制20分钟
洋葱、土豆、西芹、彩椒、小番茄等切块备用，土豆可先蒸熟；用料酒、淡奶油、植物油搅拌均匀蔬菜块
烤制容器可垫入锡纸；蔬菜块铺满容器，加入柠檬片；腌制后的鸡腿放蔬菜块上方，涂油；最后撒上罗勒碎与蒜末
烤箱中下层160摄氏度上下火，1-1.5小时，过程中注意鸡腿翻面
草莓溶豆（不用翻拌无糖无奶粉）
姥姥有糖尿病，病了一场肌肉都萎缩了，上次去买的草莓她半天才吃一个，还不舍得吃，想想就给她做了这个溶豆，让她没事的时候就吃几个，应该没啥问题，口感是酸酸甜甜的，我觉得正好，我妈觉得有点酸了，我觉得还有点开胃～成品还是粉粉嫩嫩的，超级好看
要是各位有推荐糖尿病老人吃的小东西，欢迎评论告诉我，非常感谢！！💗💗

（补充：我发现冻干草莓里面有糖，没有敢继续给姥姥做，让她少吃点，各位要是有糖尿病可以吃的记得告诉我呀～姥姥可喜欢吃零食了🤣）
用料：
1个蛋白
8克冻干草莓粉
2克玉米淀粉
几滴柠檬汁
1克（自己吃可以加一克，给姥姥做就不加了，有一点点酸）糖
做法：
把冻干草莓和淀粉一起放在搅拌机里打成粉，然后就不拿出来放在里面就行，冻干粉容易吸收水分，潮了就结块了
开始预热烤箱100度。打发蛋白，因为几乎没有糖，蛋白可以提前放在冷冻里冻到边缘有冰渣就行，然后滴几滴柠檬汁去腥，打发到硬性发泡，硬性发泡出来的花纹才清晰
把搅拌机里的粉直接倒入打发好的蛋清里，用打蛋头继续打几下打匀就行
装入裱花袋，挤好后上下火中层100度50分钟，开热风功能
小朋友也可以吃不停的柠檬蒜香鸡脚
用料：
根香菜
克盐
勺醋
个柠檬
只鸡爪
克糖
勺生抽
瓣蒜
做法：
清洗鸡爪，剪鸡爪指甲
冷水下锅，煮到足够时间，建议要10分钟以上，不然太韧了，很难咬。煮好后，多次冲冷水或者，准备一盘冰水浸泡。
浸泡鸡脚的过程，准备调料，
切蒜粒，切香菜，切柠檬片
酱料：适量酱油+白醋或陈醋+白糖+少许盐
晾干鸡脚水份，倒入准备的配料和酱料，然后就可以放冰箱了，隔一小时拿出来翻翻鸡脚，或者放冰箱隔夜待入味。
豆沙馅饼
没有月饼软，没有酥饼酥，只能叫她馅饼了。
用料：
150克低粉
适量豆沙
70克糖浆
50克色拉油
30克黄油
适量松仁，蔓越莓等
几滴香草油
30克水
做法：
红豆加冰糖或白砂糖煮化，捣成沙泥，拌入果仁，香精油。
低粉加入黄油，糖浆，水，色拉油和匀揉成光滑的面团，静置2小时后，面团分成每份30克，包入馅料，入磨具成型。

入烤箱上下火170度，30分钟。覆盖锡箔纸。烤至10分钟时，取下锡箔纸，刷蛋液，芝麻点缀，继续烘烤10分钟，盖锡箔纸继续烘烤10分钟至结束，稍候2分钟取出凉晾。

效果图
人是衣，马是鞍，包装一下就是不一样哦。
减脂白萝卜海鲜菇煎蛋汤
听说白萝卜热量超低，试试这道传闻的汤，加了点爱吃的海鲜菇😉
用料：
2个鸡蛋
一丢丢盐
三分之一个白萝卜
适量海鲜菇
做法：
白萝卜去皮切丝
海鲜菇洗净备用
煎两个蛋
加入白萝卜翻炒一会，加开水
加海鲜菇，一点盐调味就好
最后撒了点黑芝麻装饰
绿茶冷面
炎热的夏日没胃口的话，来一碗泡过冷水的绿茶面...材料简单..或许会让你胃口大开~~
用料：
绿茶面
白芝麻
紫菜
酱油
寿司醋
做法：
绿茶面在沸水里（加点橄榄油）煮软煮熟，按照你喜欢的口感程度
捞出，拿出冰箱里早准备好的冷水泡几分钟。然后稍稍晾干，摆盘，面上铺紫菜丝
另外准备一碗冷水，加酱油，一丁点的寿司醋，撒上白芝麻
开吃！！
香菇茄汁盖浇面
用料：
面条
香菇
西红柿
肉馅
葱
姜
西兰花
番茄酱
白糖
盐
老抽
料酒
香油
做法：
肉馅放入适量老抽、料酒、白糖腌制10分钟，葱姜切末，香菇切丝，西红柿切碎待用
热锅凉油，倒入番茄酱，加入适量白糖、盐，炒熟出香味，加入切碎的西红柿，熬制浓稠后盛出
热锅凉油，放入腌制好的肉馅翻炒并加入葱姜，肉馅炒熟后再放盐调味。盛出
热锅凉油，翻炒香菇丝，并加入炒好的肉馅和番茄汁，咕嘟一会，等香味出来就好了
开始煮面啦，水开之后可以先放入洗好掰好的西兰花焯一下后捞出。然后下面。煮好后记得把面过一下凉水
西兰花加入盐和香油调味
捞面，浇上熬制好的香菇茄汁，盘边摆放上西兰花。大功告成啦，开吃吧
【快手辅食】娃娃菜木瓜牛肉丸（10m+）
#快手辅食# NO.50 娃娃菜木瓜牛肉丸（10m+）：木瓜是一种以β胡萝卜素和木瓜蛋白酶为特色的水果，初次尝试水果和牛肉搭配，凯恩很喜欢。盛传木瓜可以丰胸，给宝宝吃合适吗？关于木瓜的小知识详见图片。
用料：
50克牛肉
30克木瓜
2片娃娃菜
做法：
1.牛肉50克洗净。
2.剁成肉泥。
3.木瓜刮去籽。
4.挖出30克木瓜肉。
5.压泥混合均匀。
6.娃娃菜两片洗净。
7.去梗将叶片剁碎。
8.放入肉泥搅拌均匀。
9.取1/4肉泥，挤掉水分捏成丸子。
1
全部捏好后放入蒸锅蒸15分钟。
简单快手西米水晶粽
这个是version2.0版本的水晶粽。因为喜欢夏天的冰凉，也喜欢小小胖胖的晶莹剔透的粽子造型，所以坚持改良了这款水晶粽。版本中把我研究出来的成功做法跟大家分享，简单，成功率高，技巧无保留😊
用料：
克西米500
片粽叶50
颗紫薯蓉20
颗豆沙蓉15
适量橄榄油
颗抹茶蓉10
一捆粽子绳
做法：
馅料网上买，我买了抹茶味，紫薯和红豆，比较大众款，拿来就可以用了。先把馅料揉成5毛钱大小的球球，一字排开
西米泡水30s，让西米带着水分，这样西米才能煮得熟哟！包粽子的时候，先给叶子刷上橄榄油或者植物油，再看看叶子大小，大的可以选择一张折1/3,然后卷成锥子形，小的就两片叶子错开1/3, 然后卷成锥子形，为的是尖角封闭，不让西米从尖角漏出来。尖角做好后按照图上的步骤把依次把西米，馅料，西米裹上，轻轻拍弄平，包上，捆绳子。
重要的一步来了，无论粽子包成怎样都是可以接受的，但是煮不熟是无法接受的。。。。。粽子一定要在水里煮，水高于粽子，煮40分钟以上，西米粽子越煮会越剔透。很多小伙伴想着煮一会儿打开来看看，如果不熟再继续煮，但是受热后凉了再煮会有热保护效应，就很难再煮熟了，所以一定要一次过煮40分钟以上！
出炉后不用冲冻水啦，就放在那里让蒸汽散发就好。
西安回民街的香酥牛肉饼
家人很喜欢吃香酥牛肉饼，但是在外地又买不到，只有来下厨房找方子自己做，可惜找了很久没找到西安的那种街头早餐卖的牛肉饼，最后就上度娘，没想到真被我找到并且做出来了😁！很好吃，今天来分享下哦！
用料：
面粉
牛肉末（或者猪肉末）
大葱
花椒粉
胡椒粉
盐
做法：
依次备好材料：
1油面（取适量面粉，烧热油浇面粉并搅拌）
2牛肉末或猪肉末（肉末放料酒、多些盐、味精、生抽搅打均匀）
3葱花一碗，4花椒粉，5胡椒粉
6面团（适量面粉加温水活至似耳垂柔软度的面团，放置代用，记得一定要软）
面团分小剂子，直接用手揪就行
拿出一小块放在抹了油的板上（一定要抹油，不要粉），直接用手拍拉变成长片，一头宽一头窄。
在拍好的面皮上依次抹油面，宽的一头放肉末、大葱，撒花椒粉、胡椒粉。
从宽的一头开始卷，一定要多抹油不会断，一手拉面一手卷，直至完全卷起。
卷成长条状后竖起来压下去，变成饼状
如此饼状用手压即可，不用擀面杖，不要太薄，否则没有口感。
放置煎锅至两面金黄，出锅
切块
掰开看看，很美很香很正宗
最后付面团的柔软度大家看看
炸鲜花椒芽
到了吃鲜花椒芽的季节，花椒嫩芽香味浓郁，特别好吃😋，卷个煎饼，那叫一个香……
用料：
200鲜花椒芽
1个鸡蛋
30克面粉
30克淀粉
少许冰水
1/2勺盐
做法：
鲜花椒芽洗净控水。
面粉，淀粉，鸡蛋和冰水调面糊，偏稀一点，叶子稍微挂住就可以。
翻拌均匀，叶子都均匀裹上一层薄薄的糊，可以用叉子挑拨一下。
油温六成热即可，等到筷子周围全是小细泡就可以。
抓一把花椒芽扔进油里，因为面糊比较薄，迅速分散开来，我不太喜欢吃那种面糊多的，掩盖了花椒芽本身的味道。
面糊少很容易炸透，捞出放吸油纸吸油，盛盘即可。
可以卷煎饼吃，咬一口酥酥的，特别香哦！
超简单超下饭～肉沫蒸咸蛋
这道菜是我从小到大都很爱吃的～
在学校食堂也常常能见到这道菜的身影，但是没家里做的好吃哈哈。
在下厨房发现这道菜知道的人并不多，问了其他地方的小伙伴，他们表示没有吃过...
这难道是温州的特色菜嘛？？
今天和大家分享我的宝藏下饭菜，而且真的超级简单！！
如果没有咸蛋的话，可以用鸡蛋，这样得另外加盐，但是咸蛋会更香噢！

-----更新一下-----
在肉沫上铺上日本豆腐一起蒸，也很好吃！！
用料：
一般是2个，但我喜欢咸蛋黄，多加了一个，这个可以随心所欲啦咸蛋
放多少都可以肉末
适量料酒
适量葱花
如果咸鸭蛋够咸了就不用放，没腌透的或者用鸡蛋的得加盐
做法：
肉沫放在盘中，新鲜的最好，我的是冷冻过的，拿出来稍微切碎了就可以，不用完全化开。
打入咸鸭蛋，把蛋黄捞出来洗干净上面那层膜（这个膜是腥味的来源，不洗掉的话蒸出来的蛋黄表面会是白白的），洗干净后再放回盘中。
加入料酒，把蛋清、料酒、肉沫稍微搅拌均匀。
冷水上锅，蒸12分钟左右，关火焖5分钟。（可以用筷子戳蛋黄看看熟了没有）
出锅撒葱花，咸咸的鲜鲜的，无敌下饭！
凉拌“田七”
“凉拌田七”这道菜最近一段时间在各家饭店很受青睐，原因是人们越来越重视养生，听说田七是一种中药，而且具有补血养气、镇痛、抗疲劳等功效，再加上饭店的推荐，基本都会点上这样一道菜。
用料：
田七
熟白芝麻
大蒜
生抽
香油
米醋
辣椒油
盐
做法：
把田七洗净择成小段儿，蒜切末
锅中放水，放少许盐和油，水开后放入田七马上关火，捞出田七，放凉水投凉，捞出淋干水分
把淋干水分的田七放入大碗中，放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油
搅拌均匀即可
适合懒人且不失败的菜－无油版红烧肉
作为一个无肉不欢的上海人，红烧肉是最符合口味最慰藉肠胃的东东。只要去本帮餐厅，红烧肉是必点的，一开始蝶园的红烧肉蛮好的，现在有点退步了，毕竟是饭店，大批量赶时间，能做到这样就不错了。很多人觉得烧红烧肉很难，其实我觉得烧肉最简单，现在不用开油锅煸炒肉也不要炒糖色，就是慢炖，只要最后收汁的时候要多注意不要烧焦，基本是不会失败的一个菜。现在用的方法是参考“梅玺阁主”的，他出身大户人家，会做菜会吃会写，兴趣爱好广泛，好像很多美食家都是大户人家出来的，像梁实秋，唐鲁孙，江献珠等等。
用料：
2斤五花肉
少许姜片
少许料酒
做法：
肉要选五花三层的，我喜欢带骨头的。肉不能太少，最好2斤左右。切2cm左右的块，不要太小，烧了会缩的，就么口感了。肉先要焯水，洗干净放冷水锅，2片姜，倒点酒烧开捞出。
锅内放热水，肉放入，再放2片姜，倒酒，可以多倒点，水位大概与肉平就可以。大火烧开后转最小火烧1个小时（如果是密封性好的锅可以时间略短）。这个时间该干嘛干嘛，水不会干的，这样的好处是小火炖的时候表面的油起到盖子的作用，使温度更高，肉容易酥。（大家可以试一下，大火猛煮和小火慢炖哪个容易把食品烧酥烂）。
时间到了就开始下调料，冰糖一把，老抽少许为了上色，生抽为主，颜色不能太深，因为收汁后颜色会深很多，继续小火焖45分钟。然后就开盖大火收汁，水越来越少，颜色越来越深，这个时候一定要守着，不断的晃一下锅，以防粘底。
收汁不要太干，这个汁拌饭拌面都可以，装盘，撒上葱即可。
「昨日的美食」香草面包糠烤鸡肉
「昨日的美食」第四话，两个甜蜜大叔之间的圣诞节固定节目之一～
用料：
1块去骨鸡腿肉
面包糠
帕马森芝士粉
胡萝卜
胡椒
盐
牛至
罗勒
橄榄油
做法：
鸡腿肉切成4块，平铺于烤碗
在一个大碗里放入面包糠、帕马森芝士粉、胡萝卜末
再放点胡椒、盐
再加入牛至、罗勒（干香草碎）
加橄榄油，拌匀
把这一碗调料都覆盖到鸡腿肉上
入烤箱，烤至表面金黄（大约是200℃，30-40分钟，要根据自家烤箱调整温度和时间）
手撕杏鲍菇炒鸡胸肉
寝室里的快手菜
用料：
400g鸡腿肉或鸡胸肉
一颗杏鲍菇
做法：
鸡胸肉洗净，剔除筋膜，切片
把杏鲍菇的顶切除，切成片，剩余部分用手撕成细条
先热锅，再倒油进去热，把杏鲍菇倒进去，不用加水，盖上锅盖，适时看看需不需要翻炒，加适量蘑菇精和盐，少量酱油
炒出一些水了，可把菇盛出，也可直接把切好的鸡肉倒入翻炒至变色既熟了，喜欢吃辣的朋友也可以加剁椒哦，提前蒸一锅柔软的米饭，开饭啦
西红柿煮鱼片
想吃酸菜鱼，又不能吃辣，嘴巴又很馋，于是，做了这道西红柿煮鱼片，很好吃，也很下饭，汤也可以喝的~
用料：
个西红柿                    2
1个蛋白
2克盐
1勺料酒
几片姜
两大勺淀粉
草鱼                 一条
做法：
草鱼片成薄片，加料酒，盐，蛋清一起搅拌均匀。再加淀粉搅匀。静置15分钟。
西红柿切片备用。
锅中起油，油热之后加姜，倒入西红柿，炒出汁。
加水，盖上锅盖煮至汤汁变色，加少许盐调味。
下入鱼片。
下好鱼片盖上锅盖煮两三分钟。
出锅，撒上香菜。味道很好，酸酸的很下饭。
是不是很有食欲
吃的连汤也不剩
炸酱面
用料：
适量猪肉
适量花生油
适量黄瓜
适量胡萝卜
吃多少煮多少面条
适量甜面酱
做法：
黄瓜，胡萝卜切块，猪肉切成末，烧好油。
油开以后放入肉末，待肉末变色后放入切好的黄瓜块和胡萝卜块。翻炒一段时间，加入甜面酱，翻炒10到15秒。出锅备用。
煮熟面条。。
把炒好的酱倒入面条里，搅拌。。
俄罗斯提拉米苏（核桃油版）
这款蛋糕做法有些麻烦，不过口感真的非常棒。

因为不是很喜欢黄油的味道，所以做了植物油版的。

核桃油可以换成其他无味的植物油。
这是个六寸的方子，只要跟着步骤做成功率很高的。
用料：
400克普通面粉
30克蜂蜜
80克白砂糖
2个鸡蛋
5克小苏打
90克核桃油
夹馅儿：
300克淡奶油
25克白砂糖
做法：
将核桃油、蜂蜜、白砂糖、鸡蛋混合搅匀。加入面粉和小苏打用筷子搅拌至无干粉，然后用手揉成团放冰箱冷藏半小时。
取出松弛好的面团，分成九份，擀成饼皮。用六寸模具压出圆形。
用叉子在上面扎些小孔，防止烘焙过程中变形。
烤箱170度预热，上下火7分钟。
烤好的饼皮晾凉，把周围的边角料掰下来。
入料理机打成末备用。
淡奶油加糖打发至纹路清晰
取一张饼皮抹一层奶油，再筛一层饼干屑，重复做完。
最上面的饼皮和四周抹上奶油，筛上饼干屑，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏一夜。
取出，装盘
切块
开吃
剩余的饼干屑加酸奶，做成酸奶木糠杯，不能浪费。😁😁😁
拉花萝卜
用料：
10斤小白萝卜
500g盐
500g糖
500g醋
150g白酒
100g姜
100g蒜
100g味精
100g辣椒面
做法：
萝卜洗净
用筷子夹着，竖直切
再斜着切，刀与萝卜成交叉45°角左右
倒入盐腌制一晚上。
把水腌出来后，把水倒掉，用凉白开冲洗。
放在一个容器中，把其他剩余的调料混合好。
倒进去搅拌均匀。
盖上盖子，放入冰箱腌制5天左右，即可食用。
丹呗-纯手工阿胶糕零失败制作手法
今年四月份第一次做妈妈、每天都跟宝宝亲密无间。偶然间发现自己头发掉的很快、脸色也没以前的好、就在网上翻阅资料、发现吃阿胶对女性很好、然后开始研究阿胶。
觉得女人就应该对自己好点、外面买的我一直不是很放心、就自己熬制阿胶糕、有兴趣的朋友可以跟着一起来。
这次做的是小分量的，做完是2.5斤。
用料：
250克阿胶（福牌阿胶）
125克冰糖
500克黄酒（即墨黄酒）
250克核桃
250克红枣
250克黑芝麻
125克枸杞
做法：
阿胶敲碎，我这还不够碎、还可以再碎一点。
倒入黄酒准备烊化、时间为72小时最好，能彻底的挥发药性。烊化中要不时的去搅拌一下。
剥好的核桃250克
黑芝麻250克，用的时候可以炒一下。
125克冰糖
枸杞125克
红枣250克、给它剪碎一些。
把烊化好的阿胶倒入锅中（锅最好用专制的或者不锈钢都行、只要不是铁锅），大火烧开起泡转小火、倒入冰糖。
要不停的搅拌、要不然很容易糊底，搅拌到铲子可以挂旗就可以了。
先放入红枣
第二是核桃
第三是枸杞
增加食材要依次红枣-核桃-枸杞-黑芝麻。
然后装盘压紧、要不然到时候切的时候就会送。静止12小时，等待切盘。
真材实料看得见
都是自己亲自操持
希望大家喜欢
酸奶水果雪糕
用料：
油桃
酸奶
糖
蓝莓
做法：
我的酸奶很酸，所以加糖调味了下，根据口味就可以，甜一些好吃
水果洗净后切丁，与酸奶混合均匀
把水果酸奶倒入模具，放入冰箱冷冻4个小时以上
吃的时候，室温解冻1-2分钟，就可以轻松脱模了
红烧秋刀鱼
全家都喜欢吃秋刀鱼，隔三差五就会做，香的一塌糊涂
用料：
秋刀鱼
姜蒜
料酒
豆瓣酱
老抽
六月鲜
蚝油
糖，醋
做法：
秋刀鱼切断洗净，用厨房纸吸干水份
不粘锅放少许油，把鱼放锅里煎
煎制两面金黄
把鱼挑一边，用锅里的油把豆瓣酱，蒜和姜炒出香味
加入，料酒，蚝油，老抽，六月鲜，糖，烧开小火焖五分钟
汁收的差不多再加入一点醋，不要加太多哦
然后放入蒜叶提香，关火，出锅
开吃，我一顿能吃三四条，哈哈
超简单有型的酸奶溶豆（宝宝最爱，入口即化）
从怀有大宝开始关注辅食，无意间看到晓廷姐姐的酸奶溶豆，买了烤箱从此入了烘焙坑，失败了n次，试过很多老师的方子，总结心得，感谢老师们的宝贵经验，列出此方为很多新手妈妈少走弯路，目前二宝一岁多也在经常吃
注用过的奶粉，a2、牛栏、美素佳儿
用料：
20-26克酸奶（根据浓稠度）
26克奶粉（宝宝奶粉）
10克玉米淀粉
2个（55-65）鸡蛋
5克白糖（可根据宝宝大小）
几滴柠檬汁
3克玉米淀粉（蛋白中）
做法：
首先准备好做溶豆需要的所有材料及工具，然后把蛋清分离出来放冰箱冷冻备用
酸奶我用的自制的酸奶，比较浓稠而且不含糖
把称好的奶粉和玉米淀粉混合过筛后倒入酸奶盆中搅拌均匀
稍浓稠型的酸奶糊过筛备用
取出蛋白，已冻成带冰渣状态，滴入几滴新鲜柠檬汁，主要用于去腥味
中高速打几卷倒入糖粉，分不分次都无所谓（白砂糖不行，必须一次性倒入，因为蛋白比较少，避免蛋白打好了砂糖还没融化影响蛋白的稳定性）
高速打到这个状态加入3克玉米淀粉，低速打避免玉米淀粉飞溅，保持低速打
中性状态，避免打过了要注意观察打发状态因为会影响豆豆得成型，中性再打3-4圈就可以了
这是干性状态，我基本都打到这个状态来做豆
附一张蛋白打发图供朋友们打发蛋白时对比参照
酸奶糊和蛋白快速翻拌均匀，装饰裱花袋，（裱花袋提前装上裱花嘴套在大杯子上）烤箱上下火90度开始预热
开始挤豆豆
上下80-90度烤60分钟
完成，是不是很有食欲呀，入口即化，喜欢的宝宝做起来
奶香曲奇饼干
此配料是妞妞从多次失败中不断修改所得成果，只要按照妞妞的克数称量一定能成功！
用料：
25g全蛋液
165g低粉
140g黄油
25g脱脂奶粉
55g糖粉
30g淡奶油
做法：
黄油用电动打蛋器打散，倒入糖粉，先慢慢搅拌均匀，再用用电动打蛋器打发黄油至两倍大，颜色呈浅黄色。蛋液分三次倒入，每一次等搅拌均匀无蛋液后再倒入下一次。最后搅拌至蛋液被黄油完全吸收。（用电动打蛋器比较容易搅拌均匀）
加入淡奶油，搅拌至淡奶油与黄油完全溶解。
奶粉和低粉过筛倒入黄油盆中，刮刀用按压的方式将粉末与黄油完全混合直至看不到粉末，千万不要搅拌会影响曲奇的口感。
我家烤箱是格兰仕K3光波烤箱，100度上下预热10分钟，然后把曲奇放入烤箱中，上下100度30分钟出炉。
姜烧猪肉
方子来自MASAの料理ABC，很喜欢这个博主，日本人在台湾，从一边拍一边查翻译中文怎么讲到现在流利交流，不容易呀。
          他的菜谱大多都很简单实用，也适合1-2人的日常简餐。
用料：
200克梅花肉
2大勺清酒
2大勺酱油
1大勺糖
1小勺姜泥
1/4个洋葱
做法：
梅花肉切薄片，用清酒、酱油、糖、姜泥腌制10分钟
1/4个洋葱切丝
起油锅，下洋葱炒软
放入腌制好的梅花肉炒熟即可.
配了点圆白菜一餐就解决了😀😀。
圆白菜3片，去掉中间硬杆叶子切丝（越细越好，我的有点粗），泡3分钟冰水
装在漏网中沥干就可以装盘
淋点色拉酱拌拌就可以吃了
腊肉葱香面包卷（电饭锅版）
无糖、无油、无奶、无蛋的四无苦逼面包卷。
口味却是不寻常。不喜欢吃甜面包的亲们可以试一下这个充满乡村风味的腊肉和葱香浓郁的面包卷。
咸香咸香的，柔韧劲道的。越嚼越香的，越吃越上瘾的。
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
3克盐
4克干酵母
200克水
适量葱花
适量腊肉丁
做法：
葱洗净切碎。
腊肉选偏瘦略肥的部位切成厚片，在滚水中煮熟，改切成肉丁。我用的是江西烟熏咸腊肉。
面粉里加盐，加水，加酵母，揉成面团，至可以拉出薄膜的拓展阶段。发酵至两倍大。按压排气，分割成小剂子，加盖保鲜膜放置醒发10分钟。
取一个剂子，擀成椭圆形的片。
均匀地撒一层腊肉丁。
再撒一层葱花。
从一端卷起，做成一个面包卷。将做好的所有面包卷均匀地摆放进电饭锅，不粘内胆不用放油。
盖上盖子，让面包卷二次发酵至两倍大，大概1个小时。
启动蛋糕键，开始烘焙，大概40分钟，直到电饭锅转入保温阶段。将面包整个翻个面，继续启动电饭锅烘焙另一面，表皮金黄即可取出。
无糖、无油、无奶、无蛋的四无面包卷就做好了，味道好极了。
蜜汁柠檬烤翅
烤箱简单菜，柠檬就是增加香气，一点不酸，喜欢甜的可以多刷蜂蜜
用料：
350克鸡翅
35克烤翅料
一个柠檬
适量蜂蜜
做法：
腌制鸡翅，我是腌制了一下午。为入味可以在鸡翅上划两刀，不要太深太大，烤制的时候会丢失水分
放入烤箱，上下180度，10分钟取出
换一层锡纸，并在鸡翅上刷上蜂蜜，并将切好的柠檬放在鸡翅上
仍然是上下180度，烤十分钟
摆盘上桌
虾米炒粉丝
一道很家常的小菜
用料：
50克虾米
一扎粉丝
50克肉丝
10克干木耳
2勺蚝油
1勺生抽
2根小葱
5克淀粉
做法：
锅里烧开水，放进粉丝，煮软（大约7分钟），捞出过凉水，用剪刀剪断粉丝，沥干水分，虾米放进碗里加入少许水泡10分钟（没过虾米即可），木耳加水泡发，肉切丝
把泡发的木耳切丝，虾米剁碎，倒些泡虾米的水加淀粉混合备用，锅烧热放油，加入虾米翻炒，加入肉丝，木耳，最后放粉丝，加入淀粉水，加蚝油，生抽，一点白糖调味，翻炒几下就可出锅
爆，爆，爆炸头的南瓜麦芬蛋糕！松软可口，超简单！
如果你想简单、快手的做一道松软可口的甜点，试试这款南瓜麦芬吧。

想烤出大大的爆炸头？没问题！

给这款麦芬相信很多童鞋会喜欢，因为它：1、使用植物油制作（对于不喜欢黄油的童鞋来说很友好），同时你也可以换成黄油来得到更具奶香味的成品；2、南瓜给它带来了超级松软的口感；3、金灿灿的色泽非常讨喜。

不用花太长时间，享受它吧！

【南瓜麦芬】
（参考分量：3个）
用料：
100克低筋面粉
10克奶粉
60克植物油（或熔化成液态的黄油）
1个（去壳后约50克）鸡蛋
45克细砂糖
100克南瓜泥
4克泡打粉
#酥粒配料：
6克黄油
6克糖粉
10克低筋面粉
做法：
首先我们准备南瓜泥。将南瓜去皮去瓤切成小块（南瓜可以多准备一些，准备200克左右）。
将南瓜用微波炉高火加热8分钟左右，或用蒸锅（或蒸烤箱）蒸15分钟左右，直到南瓜变得软烂（软烂的标准是，用刮刀轻轻压一下就可以压烂）。
☆无论是用微波炉还是用蒸锅，都要用耐高温保鲜膜或盖子将碗盖上（保鲜膜上扎一些孔出气），尤其是蒸锅，以保持南瓜泥本身水份含量的稳定。
南瓜冷却后，用刮刀将南瓜压成南瓜泥（南瓜变得足够软烂的时候，用刮刀很容易就能将它压成南瓜泥了。尽量压得细腻一些）。
如果你有君焙打蛋器的话，用打蛋器的均质棒搅打片刻，会得到更细腻南瓜泥。
☆可不可以用破壁机？不建议，因为分量太少，用破壁机反而会导致南瓜粘在杯壁上无法搅打均匀。
取一个大碗，在里面加入除低筋面粉和泡打粉以外的所有材料（鸡蛋、奶粉、糖、油、南瓜泥）。彻底搅打均匀，成为液体混合物。
☆南瓜泥称100克加入，多余的南瓜泥就不要加进去了。可以直接吃掉。
☆用普通的全脂奶粉即可。奶粉可以增加香味和口感，不建议省略。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入液体混合物里，拌匀成为面糊。不要过度搅拌，只要拌到面粉和液体混合物充分混合即可。麦芬面糊做好以后，不要放置太长时间，尽快烘烤。
泡打粉是麦芬膨胀起来的必要膨松剂，所以不能省略哦。
蛋糕纸托放入模具里，然后将面糊用裱花袋进入纸杯里，12分满。
☆用裱花袋能更方便地将面糊挤入纸杯里。挤到12分满，才能得到表面鼓得高高的、饱满的爆炸头麦芬。你也可以挤到七八分满，得到一个普通大小的圆顶麦芬（烘烤时间需要相应缩短）。
准备酥粒，黄油切小块（不需要软化）、面粉、糖粉混合，然后用手快速地捏、搓，使它们成为图中所示的颗粒状。
☆酥粒的分量比较少，制作也很快，所以面糊做好以后再做也没问题。你也可以省略酥粒。
☆虽然制作过程中说酥粒可以省略，但是美味的酥粒不仅增加了南瓜麦芬的口感，也让麦芬看上去更漂亮更有食欲，而且酥粒做起来很快，所以能不省还是不要省哈。
将酥粒撒在面糊表面，并扫去散落在周围的多余酥粒。将模具放入预热好175℃的烤箱，烤25-30分钟，直到完全鼓起，用牙签扎入麦芬中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了（不同的烤箱温度和时间可能不一致，请根据实际情况调整）。
烧翅根（鸡翅、鸡腿、鸡块）
这个烧翅根呢，其实更像是个杂烩呢，一个菜包含多种食材，营养全面些，做法也不复杂。（做法同样适应于鸡翅、鸡腿、鸡块）
用料：
500g翅根
各一个土豆、紫薯
半个洋葱
适量葱、姜，蒜
适量花椒、八角、干红椒
适量盐、生抽、老抽、料酒
一个青椒
少许番茄酱
做法：
将翅根焯水后捞出，备用。
锅中放少许油，将翅根入锅煎制两面焦黄，盛出。
锅中放少许油，将切丁的洋葱入锅煸炒，炒软后放入翅根继续煸炒，放两勺生抽、两勺老抽，一勺料酒，翻炒两分钟，锅中倒入热水，水量没过翅根，放入姜片、葱段、八角、干红椒和大蒜。
煮大约十几分钟，放入土豆片，略煮几分钟再放入紫薯，放少许盐和花椒，焖煮至熟。
放少许番茄酱调味，放入青椒、葱花，起锅、装盘。
咖喱鸡翅饭
用料：
鸡翅
胡萝卜
洋葱
土豆
咖喱
米饭
黑芝麻
做法：
胡萝卜，洋葱，土豆，都切小段的
把鸡肉先去炒炒，然后放土豆胡萝卜洋葱一起炒，炒的差不多了倒进去水，没过材料，煮个十分钟什么的，捞捞泡沫
然后把咖喱块放进去，搅一搅，再煮一会，大火收汁，熬成糊状的就好了
我也不明白为什么要往米饭上撒芝麻，主要是我家里正好有芝麻，而且这样似乎比较好看╮(╯▽╰)╭
快手清甜玉米排骨汤
用料：
用量自行增减
250克排骨
2根玉米
1小勺白酒
3－5片姜片
适量油、盐
少量香葱
小半勺鸡精
做法：
鲜嫩玉米🌽来两根
玉米切成两指宽小段
排骨（忘了拍）冷水下锅加白酒煮沸后去浮沫，捞出冲洗干净，热锅下油加盐放姜片炒香后下排骨，炒至表面金黄加清水大火煮开去油沫（可不去），转移高压锅慢炖15－20分钟（普通炖锅30分钟以上），放玉米再炖5－8分钟，出锅放鸡精，葱花调味！
玉米真的是鲜嫩甜！排骨和肉分离了，足够细嫩也不会塞牙！！
颜值爆表！！
风味豉汁排骨-
排骨加它蒸一蒸，锅盖都是香的！
用料：
500克肋排
50g黑豆豉
10g糖
10ml生抽
5g蚝油
10ml料酒
适量盐
适量玉米淀粉
适量白胡椒
做法：
肋排冷水浸泡30分钟，温水洗净沥干，加入姜丝、生抽、淀粉、糖、白胡椒、盐、料酒、蚝油抓匀腌制30分钟备用。
黑豆豉切碎，姜切成姜丝，葱白、蒜切末。
腌好的排骨平铺在盘底，尽量不要堆叠，以免影响入味。
黑豆豉、蒜末、葱白淋上热油，拌匀后浇在排骨上。（这样可以激发出豆豉的香味，也可以不泼油直接撒在排骨上）
蒸锅烧沸水，排骨放入，大火蒸45分钟。
蔬菜润饼
端午时节吃润饼，蔬菜有十几种，主菜有卷心菜，胡萝卜，香菜.......加入脆脆甜甜的梨丝和豆芽菜，健康又美味。
润饼，清爽，香甜，那滋味，怎一个美字了得。
用料：
4张饼皮
4片卷心菜叶
1/4个胡萝卜
30克豆芽
2小根香菜
少量花生酱
少量沙拉
做法：
准备材料。
卷心菜，胡萝卜切丝
锅中热水炒熟胡萝卜和卷心菜，滤去水分，放凉。豆芽在沸水中停8秒立即捞出，取其爽，脆，甜。
甜梨切丝备用
取一片饼皮，涂上少量沙拉。
韭菜盒子
用料：
适量韭菜
2个鸡蛋
1把虾仁
1把粉丝
1勺香油
适量盐
适量鸡精
适量面粉
做法：
韭菜洗净控干水分切碎，粉丝泡水软了后捞出控水切碎，干虾仁泡水切末，鸡蛋炒一下切碎。
所有食材混合，放1勺香油，适量盐，鸡精搅拌均匀。
比饺子皮大一些的剂子擀成饺子皮样。
放适量的馅后像包包子一样的包法。
注意不要放太多馅。
包差不多这样。
用手掌按平即可。
还算圆吧😁
锅里一点点油放入馅饼，烙至两面金黄就可以出锅了。烙的时候开小火就可以，会受受热比较均匀。
😋
烤箱版鳜鱼韭菜春卷
美食频道上看到的，就学做了。自己片鱼块实在是挺不容易的奥。
用料：
2条鳜鱼
1把韭菜
18张春卷皮
5克盐
适量水淀粉
适量料酒
适量葱姜
做法：
鳜鱼活杀，片小长条，我是去骨、去刺、去皮的，花了点时间。葱姜、黄酒、水淀粉、盐，腌一下。
韭菜切段，拌入鱼馅里，加点白胡椒粉，拌均匀。包春卷的时候，烤箱200度预热15分钟。
正好包了18个春卷。春卷上下都刷一层油，保证出炉后松脆。
入已经预热好的烤箱，180度25分钟左右。
出炉，鲜香松脆，值得一试。
🍠紫薯香蕉全麦手卷
缺乏食材、厨具的学生党想要吃减肥餐，就得抛掉懒惰动起来，这是一款高蛋白简易减肥餐share给大家！
用料：
1个紫薯
1根香蕉
1个鸡蛋
1茶匙蜂蜜
1片全麦吐司
做法：
本宫只有个巴掌大的电煮锅：
1）把一整个鸡蛋放入冷水煮8分钟，熄火焖1分钟，然后取出待用；
2）紫薯切大块块放进水里煮到软捞出，用勺子压成泥待用；（忘了拍照🙈）
3）也取出香蕉一旁备用。
取出全麦吐司一片
把紫薯泥放上去压平
根据自己口味加勺蜂蜜
（蜂蜜调理肠胃相当好，口感也不错，相对于市面上购买的各种果酱、沙拉酱、糖等热量低）
用勺子把香蕉挖成片，或者放上一整根香蕉
用手卷起来，Done！这就做好了！
彩色面条
做给小侄子吃，彩色会比较吸引小孩子吧
用料：
400g面粉
半个胡萝卜
两个西红柿
一小把苋菜
半块南瓜
做法：
将蔬菜打汁
将蔬菜汁倒进面粉里，开始和面
揉...揉...揉
上保鲜膜醒面
醒好的面团
再揉几下，有擀面杖擀薄，再用玉米淀粉，在叠加层内涂抹，，刀切成形
成品
毛豆炒牛肉
用料：
300克牛肉
1勺料酒
1勺酱油
500克毛豆
2-3粒冰糖
少许油
1勺淀粉
1个青椒
1个红椒
1个小米椒
做法：
首先腌制牛肉，用生粉，酱油，料酒一起腌制10-15 分钟
将毛豆热水下锅煮3-5分钟，起锅备用，根据你的口感把握时间
热油，将冰糖放入，小火熬化，将牛肉倒入大火炒至焦糖色，翻炒十几秒即可起锅备用
热油，姜蒜爆香，放入配色辣椒，再放入毛豆翻炒，差不多起锅前放入牛肉，加酱油翻炒。起锅
翻糖蛋糕
好友生日，说要一款美美哒蛋糕，正好现在春暖花开，正好好友又喜欢蓝色，于是就有了这款蛋糕。
有人说喜欢淡奶的口感，可是又觉得翻糖蛋糕比较美腻，可是怎么办，所以做了一款淡奶加翻糖的蛋糕，美腻又好吃
春天来了，蛋糕也要美美哒
用料：
适量翻糖
适量色素
1个8寸蛋糕
700克淡奶油
适量水果
做法：
翻糖膏加入色素，擀成薄片，用小花模具压成各种形状就行，颜色，造型，形状自由发挥即可
这款蛋糕没啥难的，就是一点要有耐心
鼠尾草午餐肉汉堡
实惠省事的美食。今儿咱来个也来个实惠点的，超级健康大汉堡，早点就介个了，撑死算了！
用料：
法国面包
鼠尾草籽
午餐肉
黄油
沙拉酱
红彩椒
洋葱
芦笋
香菜
做法：
芦笋去茎，洗净，锅内做水放入黄油，加入盐水开后放入芦笋略煮捞出
将香菜洗净，洋葱切丝、红彩椒切丝
午餐肉切成大长片
面包切开加入午餐肉芦笋红绿彩椒丝，撒上鼠尾草籽，抹上沙拉酱就可以大块朵颐滴吃了
爆炒手撕卷心菜
用料：
一个包菜(不大不小的)
4、5瓣蒜
适量葱花
两个干辣椒
适量花椒
适量酱油
少许食盐
一丢丢白糖
可以多一点玉米油
做法：
将洗净的卷心菜撕成块，叶子中间的杆儿可以拿出来，我们可以用这个杆儿做小咸菜吃。
锅中加入油，这里油可以多一些(不能放水)，放入葱，蒜，干辣椒，花椒爆香
香味出来后加入包菜，大火炒制断生，切记一定要大火
炒制断生后加入适量老抽和一丢丢白糖，翻炒均匀
然后再加入少许盐继续翻炒均匀就可以出锅了，一道好吃的爆炒卷心菜就完成啦！
自己在家做猪蹄冻
不知道放假第几天了，在寒冷的冬天不做个猪蹄冻感觉都对不起这白雪凯凯的天～北方的冬天简直就是大自然送给人们的冷藏室～
用料：
3000g(5个)猪蹄
80g（1根）大葱
60g（2块）姜
5g（4个）八角
2g（1块）桂皮
5g（1小把）花椒
5g（4片）香叶
30g食盐
30g料酒
超级愉快一大盆😄煮妇心情
做法：
        猪蹄认真清洗，挑毛，我用的眉毛夹，然后用刀对半小心分开到2/3位置，不要碰到骨头，只切开肉，然后放在盆里，装满清水，除去血水。
         按照菜单准备除了盐和料酒之外的调料，放在一个调料包里，我没有调料包，所以用个蒸笼布包住然后用针线缝口。
          把捞出放完血水并清洗好的猪蹄放在锅里，加入漫过猪蹄的水，加入料酒，等水沸腾，撇去浮末，再煮十分钟，捞出放在空盆里用凉水浸泡清洗。清洗的时候观察是否有没拔干净的毛，如果有须处理干净。
          把猪蹄清洗干净放在锅里，加入漫过猪蹄的水，加入调料包，加上盐，少许料酒，大火烧开，小火慢炖两小时，直至竹筷子可以毫无阻力的扎透猪蹄肉。期间需要时不时的撇去油脂和浮末。
        等猪蹄熟了，捞出，用手扒拉出所有的，注意是所有的骨头，否则后期形成的冻遇到有骨头的地方就裂开，然后把猪皮和肉放回锅里继续熬十分钟，撇去浮末和油脂。
         捞出肉和汤到合适的容器中，比如玻璃保鲜盒等，可以按照一次吃的量捞入多个容器，冷藏。
吃的时候倒扣过来，切片，根据各人口味，蘸蒜泥或者辣椒油。