xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛轧糖（棉花糖版）
用料：
155克棉花糖
80克花生
26克黄油
58克奶粉
50克蔓越莓
做法：
材料称好
黄油下锅融化，注意一定要用不粘锅喔
最小火，加入棉花糖快速搅拌，不停搅拌
棉花糖软化后，加入奶粉
奶粉和棉花糖完全融合后，再加花生仁和蔓越莓，不停搅拌一会后，就可以关火咯
倒入平盘，压平，冷却
切小块后，撒点奶粉，就ok啦
烤箱烤鸡肉串
七夕那天的一道菜
用料：
煨料：
洋葱
姜丝
蚝油
料酒
烤串：
洋葱
彩椒（红、黄色
鸡胸肉
黑胡椒
蒜蓉辣酱
做法：
1.蚝油 料酒 洋葱 姜丝 煨鸡胸肉，二十分钟左右。                                                                     2.把鸡胸肉 洋葱 彩椒 穿上串儿。                         3.烤箱上下火220度预热5分钟，（每个烤箱脾气不太一样，温度在这个基础上下都OK钱）把串放进去，烤十分钟后刷上蒜蓉辣酱然后翻面再烤五分钟之后再刷一次蒜蓉辣酱。再烤三分钟就完事儿了（材料适量吧，我没写。我就烤了四串，用了一块小一点的鸡胸肉）
麻辣诱人澳洲小龙虾
校友送了一些澳洲小龙虾，马上撸起袖子做了一次麻辣小龙虾
用料：
1.5斤澳洲小龙虾
1瓶啤酒
半包麻辣小龙虾调料
2个青椒
做法：
校友送的小龙虾到货了
洗刷干净，澳洲小龙虾确实比较干净，很容易清洗
加花生油、大蒜炒香，然后加小龙虾炒至红色，加麻辣小龙虾料继续翻炒，加入一瓶啤酒，盖上盖子煮5分钟，然后加入青椒点缀。这个调料已经很咸了，不需要再加盐。
炒完后出锅的垂涎欲滴小龙虾
看这虾肉多么诱人，一个字就是爽！
炒酸奶
小时候街边总是有很多卖炒冰的。炒酸奶是后来才有的。家里没有机器，没关系。有冰箱就可以😄
用料：
一小盒酸奶
半勺蜂蜜
若干水果
做法：
1。把水果切丁。我用的橙子，草莓和火龙果。
2。取半勺蜂蜜和酸奶充分混合。
3。取出冰箱里的小托盘，放上食品用塑料袋，把酸奶平铺在食品袋上，放入水果。也可以加入坚果或者葡萄干，蔓越莓干等。
4放入冰箱冷冻即可。
吃之前掰小块
特别好吃
石斛麦冬清心汤
这是一款滋阴润燥清心汤，适合肝火旺，熬夜，压力大的人喝！
用料：
克石斛
麦冬
海底椰
玉竹
莲子
百合
红枣
瘦肉
鱼胶（不用也可以）
做法：
鱼胶提前泡发，红枣去核
所有材料清洗干净，放入炖盅，加水，隔水炖两小时
炖好，加入适量盐，一盅美味的汤就完成啦！
仙居杨梅干
用料：
250克杨梅
15颗冰糖
适量水
做法：
去除污垢:杨梅放盐水中泡15分钟。
沥干:待脏物或果蝇幼虫排净后，倒掉盐水。（自家杨梅就是新鲜就是好，上午婆婆摘的，竟没有一条果蝇幼虫。）
加水满过杨梅就可以了。
开大火把水烧开。
转中火熬。
大火收汁。（这个汁太诱人了吧。哪里舍得收汁啊，也可以把杨梅捞出，喝汁😍）
成品。
酸甜里脊肉
我个人呢就很喜欢甜的食物的，酸甜的，比如甜品，比如糖醋之类的食物，那叫一个赞👍🏻
所以我自己就在下厨房搜搜搜，综合了下，自己动手做个酸甜的里脊肉！非常爽口！
用料：
根据自己做的量猪里脊
适量白胡椒粉
适量番茄沙司
适量白糖
一个蛋清
适量生粉
适量姜
做法：
猪里脊洗净切条
把姜先取汁，取姜汁啊！待用！
猪里脊滤干水分，放去适量盐，白胡椒粉，蛋清，姜汁，腌制一会。
把腌制好的里脊肉加入生粉里，把肉都裹上一层薄薄的生粉。热锅下油，煮到油可以炸了就放入弄好的里脊肉。放锅里炸到颜色变有点金黄哦！（记得放里脊肉炸的时候把里脊肉弄散哦，要不炸出来的里脊肉都粘在一起了呢）
炸好的里脊肉捞起滤干油，放一边哦！准备好淀粉水（生粉+清水）
另起一锅，放入番茄沙司，放入白糖，适量清水，煮至沸腾时把水淀粉一起放入搅拌煮到粘稠时，就可以下里脊肉了，翻炒，收汁，完成！准备美美的盘端菜吧！
甜酸乌梅虎皮蛋
甜酸口，开胃。孩子们特喜欢。
用料：
200克乌梅
200克千喜果
500克鹌鹑蛋
80克白醋
60克白糖
10克姜
10克蒜
适量食油
盐、老抽少许
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥壳，下五成热油中炸1分钟捞出，每个用牙签扎上3一4下。（便于入味）
鸟梅中倒入一半白糖、一半白酸、适量开水拌匀，让乌梅浸泡3小时。
千喜果洗净。姜蒜切米粒。
热锅倒入少许油，小火爆香姜蒜，倒入适量开水、乌梅（含浸泡的汁水）、鹌鹑蛋、盐、糖、醋、老抽，盖盖大火烧开改中火焖烧5分钟，开盖，下千喜果翻匀收汁，水淀粉适量勾芡，搁少许明油、香油出锅，撒上葱花即可。
鸡米花烤箱版
疫情不能出门，但是孩子想吃鸡米花，又怕上火，所以做了比较健康的鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
500克面包糠
1个鸡蛋
1奥尔良烤翅料包
做法：
鸡胸肉切块，姜酱油耗油料酒奥尔良烤翅料包加点水，抓均匀，放冰箱腌制一晚
腌制一晚后
准备面包糠，鸡蛋
裹鸡蛋液
一个个粘面包糠后放烤盘，烤箱预热五分钟，上下火200°烘烤25分钟。看自家烤箱调整
成品，为了低脂所以选择鸡胸肉肉质就比较干，鸡腿肉比较好吃！
生菜炒肉？嗯？
好像没人用过生菜炒肉？啊哈哈
用料：
300g猪肉
一勺料酒
半勺蔗糖
一勺生抽
各一根葱蒜瓣
小半勺盐
半勺水淀粉
500g生菜
做法：
猪肉切片，不宜太厚，葱蒜瓣切成粒，生菜逐瓣剥开洗干净放菜篮子沥干水~材料准备好了哈~这步没图...
切好的猪肉放碗里，加入以上用量的料酒、水淀粉、生抽、盐（再加半勺鸡粉也可以的），搅拌均匀静置3分钟。ps:因为加入了料酒所以3分钟就够了，千万不能超过5分钟，不然肉质会变得很松散）
热锅加油，小火，把腌好的肉片捞起来下锅，待肉片泛白后中火炒2分钟，把肉片推到一边，放准备好的葱蒜瓣粒，10秒钟煮香后放生菜，洒上蔗糖半勺，再把之前腌肉片的酱倒到生菜面上，大火炒3分钟出锅~~
蛋花葛根粉（降火小能手）
从我出生到现在，每当我上火时，奶奶都会煮上一碗蛋花葛根粉给我降火，其实，我更喜欢整个蛋的，蛋花只是好看，整个蛋口感更好。
用料：
黄砖糖适量葛根粉适量
水适量
做法：
冷水进锅，煲开。
在煲水的时候我们可以拿出适量葛根粉（其实如果一个人，小半碗就好）装碗，用冷水调，用汤勺搅拌，让它成为顺滑的粉状液体。
水开后，下黄砖糖，调整到自己想要的甜度。
等糖完全融后，调中火。用搅一下碗里的葛根粉液后，倒进锅里，边倒边拿勺子搅拌锅里的水（不然很容易糊底）
等到锅里液体变浓稠后，打入鸡蛋，搅散，一碗蛋花葛根粉就可以啦~
宝宝爱吃的土豆/莴笋牛肉饼
用料：
适量克牛肉
适量克莴笋/土豆
一个个鸡蛋
适量面粉＋淀粉
一点点克胡椒(黑白都可以
两三片＋五六粒姜＋花椒
做法：
我用的是牛里脊肉，切片加生姜花椒煮开两分钟，捞出冷水洗，切成小丁(花椒姜不要了)，莴笋/土豆擦丝切成小粒粒，加一个鸡蛋＋盐＋胡椒＋面粉＋淀粉(昨天晚上的米饭，我加了一点进去)最后搅拌均匀
电饼铛打开摊成薄饼，煎成两面焦黄，美味即成
俩孩子吃的只剩这点了，边做边吃，嘻嘻
媲美餐厅的香辣烤鱼~~家庭版
约个三五好友在家小聚，聊天小酌的同时，再配上这道川味浓郁的香辣烤鱼，真是绝了！
用料：
2-3斤新鲜的鲫鱼
1包快帮厨的香辣烤鱼酱汁
适量生菜
1个洋葱
2个土豆
1节藕
1-2根葱
1-2张豆皮
适量香菜、花生、白芝麻
做法：
准备好制作所需食材，包括：一条新鲜的鲫鱼，快帮厨的香辣烤鱼酱汁，生菜、土豆等若干配菜。
先把配菜切好备用
鲫鱼改刀
用厨房纸擦干鱼身
锅中先热油
将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出
倒入500G的水
再倒入整包的快帮厨香辣烤鱼酱
将水和酱料搅拌均匀
倒入切好的配菜煮熟入味
将配菜捞出置于盘点
再讲煎好的鲫鱼放入锅中煮熟入味
将煮熟入味后的鲫鱼捞出摆在配菜上
将锅中剩余汤汁淋在鱼身上
最后放点香菜、花生、芝麻点缀即可
千层咸香小花卷～
美味呀～配菜特别下饭
用料：
500克面粉
5克酵母
250克水
适量克油
10克盐
10克五香粉
做法：
发酵至蜂窝状
揉面排气
擀成面皮，刷油
撒上五香粉，盐、葱末
卷起来
变成这样
切段～
叠起来压花
成型～
看着都好吃
咸香小花卷
卷心菜（包菜）沙茶炒饭
一个人不知道吃什么，前两天包饺子剩一点包菜，就炒了个饭吃，味道真的好棒，喜欢沙茶的朋友，你一定喜欢！😱
用料：
随意包菜
适量五花肉
适量白饭
适量沙茶
少许盐
少许酱油
做法：
包菜切粒、五花肉切片，备用
热锅放五花肉，待肥肉出油
倒入卷心菜翻炒几下，加入少许水，适量沙茶
倒入白米饭，翻炒均匀，最后加少许盐和酱油调味就可以啦
豆腐肉丸子
用料：
两斤肉绞成泥猪肉
一斤豆腐
四个鸡蛋
两勺淀粉葱，盐，鸡精，料酒，生抽
做法：
肉搅成泥状，把豆腐捏成泥，再打几个鸡蛋，加葱末，盐，生抽，料酒，鸡精，搅拌均匀后搓成丸子
乐不思蜀                                    之椒麻鸡
聊着天儿 忆及N年前江南驿那一碗椒麻鸡
独她家做成热菜 鸡却不及入味就端上了桌
讲真 味道反倒不如酸辣手撕包菜来得惊艳
当时吃得香 全因同桌饭搭子皆为同道中人

循着记忆里的味道 改良下当年那碗椒麻鸡
向这群不可多得的饭搭子们 致敬🤝🤟🖖
用料：
750克鸡腿或整鸡
1枚八角(可不放)
2片香叶(可不放)
1枚草蔻(可不放)
2枚白蔻(可不放)
6片生姜
1把小葱
1段大葱
6个小米椒
2个青线椒
2瓷勺料酒
3茶勺盐
3茶勺糖
2瓷勺生抽
1把藤椒
3瓷勺植物油
若干冰块
做法：
整只鸡腿两个750g洗净 小葱打成结 姜切片 
放大半锅水 投入葱结姜片八角香叶草蔻白蔻 加2瓷勺料酒 2茶勺半盐 放入鸡腿 确保水淹过鸡腿2公分左右
开大火煮至水咕嘟冒泡 撇去浮沫 调成小火 盖上锅盖 确保水一直将开未开的状态 焖上20分钟 整鸡比较大的话需要延长时间
焖鸡腿的空档 将小米椒和青线椒切成辣椒圈 取一段5公分左右大葱的葱白 纵向对半剖开后切成细丝 
辣椒圈均匀撒上少许细盐 拌匀静置
切成细丝的大葱放在凉水里浸泡片刻后会自然卷起
用筷子扎一下鸡腿最厚的地方 完全没有血水就可以关火了如果还有血水就再焖几分钟
将鸡腿夹出 鸡皮一面朝下浸入冰水中可以帮助鸡皮收缩 让吃口变得爽脆  5分钟后捞出待鸡腿放凉后斩件装盘 取一只小碗 在2瓷勺生抽中加入4瓷勺鸡汤 3茶勺糖搅拌后浇在鸡腿上 铺上葱丝 撒上辣椒圈 
取一口小锅 放入新鲜藤椒 加入3瓷勺植物油 小火加热
将藤椒夹出放在鸡腿上 快速淋上藤椒油
一碗香气四溢的藤椒鸡就做好啦～放进冰箱冷藏两个小时 待鸡腿入味再取出享用😋
超详细的浓郁番茄荞麦面
每一根面条上都裹着浓郁的番茄汁，每吃一口都超幸福
我一个人就用了两个番茄，一个还是稍大一些的，不用担心番茄太多，多了才浓郁哇
制作过程很简单，也可以根据自己的喜好更换食材，毕竟番茄真的很百搭
用料：
2个番茄
1/4个洋葱
半个杏鲍菇
1棵油麦
1把荞麦面
做法：
准备好食材，番茄最好去皮哦，这样面的口感会更好，番茄顶上划十字口，热水烫几秒，皮就很容易剥掉了
油麦切段，剩下的食材切丁
锅中放油，先炒洋葱和杏鲍菇，油可以放的少一些，基本能炒过洋葱和杏鲍菇的量就可以，因为番茄水分比较多，油少也不会粘锅，为了健康少吃油😆
放入番茄，可以多炒一会，这样会出来番茄酱的形态，面条更容易挂汁，喜欢黑胡椒的朋友也可以放点黑胡椒
放入油麦，我喜欢煮的过一点的油麦，喜欢更生一点的可以先煮面再放油麦
放入面条
超级浓郁的番茄面就做好啦，出锅，开吃
中间我还切了根火腿肠放进去😄
泰式柠檬蒸鱼
蒸鱼鲜美，生活滋味足。
柠檬蒸鱼酱是小诀窍也是美味的保证。
用料：
1条鱼
3勺柠檬蒸鱼酱
2块生姜
3瓣蒜瓣
2根小葱
做法：
生姜一半切片、一半切成碎末；
小葱和红辣椒切细；
蒜头切成末，鱼洗净处理好。
将姜片塞进鱼肚中，并放进陶瓷深盘中
依次在鱼身上放上蒜蓉、姜蓉、
三勺泰式柠檬蒸鱼酱、红椒圈和小葱末
加水，覆盖锅底即可，开大火蒸十分钟。
开盖，转中火，再蒸三分钟。
关火，装盘即可。
虾仁香菇馄饨
用料：
250g虾仁
5朵香菇
盐
味精
十三香
葱末
300g馄饨皮
做法：
鲜虾仁去虾线切成小块，香菇切丁热水烫一下，放好调料和成馅
买好的馄饨皮包成小馄饨
高汤放鸡精香油紫菜香菜盐等调味
可以开吃啦
软萌萌的蔓越梅奶酪面包
这是结合了圈圈的牛奶软面包和小小S的全麦杂粮乳酪面包的产物^o^
软萌萌的面包加上炒鸡好吃的蔓越梅奶酪馅，直接秒杀各款夹馅面包（≧∇≦）一个下肚忍不住又吃第二个的节奏啊！
用料：
300g高粉
60g细砂糖
160g牛奶
1个（45g）鸡蛋
3g盐
40g黄油
4g酵母
夹馅：
200g奶油奶酪
25g细砂糖
15g椰蓉
25g蔓越梅干
做法：
将除黄油外所有材料混合，揉面揉至扩展阶段
加入黄油揉至充分吸收面团光滑
将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行第一次发酵，至2倍大，约1小时左右
这个时候准备陷料。将奶油奶油隔水加热软化，用手动打蛋器搅拌顺滑即可，加入细砂糖、椰蓉、蔓越梅干，搅拌至糖融化，盖上盖子备用。
取出发酵好的面团，等分成6份，滚圆，松弛15分钟
烤盘上垫上烤纸，烤箱180度预热
松弛好的面团擀平，加入约一大勺陷料包起来，捏紧，捏口朝下放到烤盘上
整形完毕进行第二次发酵，至两倍大
表面刷蜂蜜水或者糖水，撒上芝麻。进烤箱烤175度15～20分钟，具体观察烤色。
1分钟三明治早餐
用华夫机做三明治真的方便又快手。天冷了，早上吃着热腾腾的三明治也是很治愈滴。
用料：
2片吐司
1片芝士片
少许沙拉酱
少许肉松
做法：
准备好所有的材料。
华夫机预热。
取一片吐司抹上沙拉酱。
撒上肉松。
盖上芝士片。
再盖上1片吐司。
模子涂上色拉油。
放上三明治。
加热至白烟冒起即可，约30秒左右。
如果喜欢吃脆一点的口感加热1分钟，表面焦黄即可。
1分钟内搞定三明治，快手木有？
七彩意面沙拉
用料：
小半碗螺旋意面
一个鸡蛋
适量七彩樱桃番茄
少许盐
少许黑胡椒碎
少许日式芝麻汁
做法：
烧一锅水，水里放少许盐，放鸡蛋和意面在水里煮熟。
把七彩樱桃番茄洗净、切半，备用。
鸡蛋和意面煮熟以后捞出，意面控干水晾凉，铺在碗底，鸡蛋冲冷水剥壳后切小块，备用。
将切好的鸡蛋和小番茄随意地放在意面上，可以根据自己的喜欢搭配颜色
最后在上面撒上少许现磨黑胡椒碎和盐，淋上少许日式芝麻汁即可。
快手甜点：杏仁曲奇
曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的。
生活一天不可以将就，女神节快到了，自己动手就做这个形状酷似蛋糕的小吃饼干吧。
用料：
150克黄油
50克细砂糖
200克低筋面粉
60克牛奶
50克杏仁霜/粉
做法：
各种材料拍对集体照
黄油称量好，手动软化。
软化以后，准备打发。
打至发白，放入牛奶溶糖水。
多次放入牛奶糖水，继续打发，，直至蓬松。
加上低筋粉和杏仁霜，因为没有杏仁粉，就用家中泡水的杏仁霜，成品也有浓浓的杏仁味，引申下，还可以换成其他粉末，桂花藕粉下次试试看。
搅拌
装入曲奇枪，需要一些力道。做完一盘子，妥妥得手酸。累到想哭。
170度，上下风，20分钟，我没有使用预热，简化一下。形状有些千奇百怪，生活像不像曲奇饼，永远不知道拿到的是什么形状。😅😅😅
出炉，上晾架。
最后一张就可以发朋友圈了，利用剩余炉温，热好牛奶冲泡一本职人挂耳咖啡。
山东大馒头
发现好多食谱都是一次发酵，我更喜欢二次发酵更筋道；
用料：
500克中筋粉
250克（加减20克水）水
5克干酵母
做法：
把所有材料放到面包桶内；
揉成光滑的面团；
发酵到二倍大，有气孔即可；
把面团取出，分割成等量的大小；
揉成光滑的馒头，切记一定要揉掉气泡，要使劲的揉，这样馒头才好吃；揉好的馒头要盖上布，不然会干掉的；
揉好的馒头醒发15分钟即可；
放入烧开水的蒸锅里，中火蒸20分钟即可，关火后等3分钟再打开锅盖；
二次发酵的馒头组织筋道，口感扎实。
注意每个面粉的牌子不一样，吸水量不一样，注意预留20克水；这个配方也可以做包子、做花卷。
希望你们可以做出更多好吃的面食；
辣炒江鱼仔豆腐
用料：
江鱼仔
辣椒
大葱切大片
大葱
豆腐卜
柠檬汁
糖
做法：
1.江鱼仔用小火慢炒至变黄后下糖翻炒至脆,拿起备用
2.下油,大葱和辣椒用中火翻炒大概2分钟
3.加入豆腐卜再继续翻炒大概2分钟
4.加入一点酱青后再持续炒1分钟
5.加入炒好的江鱼仔翻炒均匀,最后加入几滴柠檬汁和一小汤匙的糖炒1分钟
6.done.
包子馒头发面 记录自用
和面比例           
       面粉 200克                300克                  150克
       温水 100到114克       150到170克        75到85克
       酵母 3克                     4克                     3克
包子馅料
       豇豆 200克                300克                   150克
       肉     270克               400克                    200克
糖馅儿
       面粉10克                   15克                     8克               
       芝麻粉15克                38克                    19克
       红糖60克                   90克                     45克
用料：
150g面粉
75g-85g温水
2g酵母
做法：
量可翻倍
酵母入温水化开
缓缓倒入面粉
用筷子搅成絮状
上手揉成光滑的面团
盖上保鲜膜温暖处发酵
两倍大后取出排气
分成等大的剂子
维尼熊南瓜牛奶馒头
自从学会了做馒头就一发不可收拾
今天是用南瓜牛奶做的馒头
味道不错哦
用料：
340克鲁王中筋面粉
3.4克酵母
3.5克泡打粉
10克黄油
100克南瓜
105克冰牛奶
20克太古黄糖
做法：
南瓜切片上锅蒸熟，放凉，加入冰牛奶，用手持料理机打成泥
面缸里放酵母 糖 泡打粉（我觉得黄糖做出来香，没有你们就放白糖，我这个量就是微微甜，再想甜就自己看着加）
揉至出筋放黄油 可以用猪油代替 也可以不放 就不香咯哈哈
醒面10分钟就开始造型 速度慢的人醒面五分钟就开始造型 看自己想做多大一个熊 我开了八份 感觉一顿吃一个都饱了 ^^ 就团圆➕耳朵 很简单的 
放在锅里 锅里水35度（洗澡水感觉）发1.5倍大 开中火蒸15分钟 关火以后闷着 10-15分钟 
用烘焙色素笔画表情 或者原本做的时候取一小块面团➕竹炭粉做表情
黄油蜂蜜苹果烤鸡
马上就要过年了，鸡年的除夕，年夜饭里怎么能少得了小公鸡😘😘😘
用料：
适量蜂蜜
克黄油
个苹果
适量盐
适量黑胡椒
只三黄鸡
老抽

蚝油
水
葡萄干
做法：
一只三黄鸡，不要太大。一定是小公鸡，不要老母鸡，否则肉会很硬很老很难嚼。
把该去的去掉，尤其是鸡pp
用清水清洗干净，里里外外都处理干净
盐和水的比例是5:100,做成盐水
将鸡淹泡
裹上保鲜膜，也可以用塑料带代替。放置冰箱里，冷藏10个小时。然后10个小时以后拿出来，沥干水分，风干2个小时。
喝汤用的小瓷勺，盐1平勺，蚝油3大勺，老抽2勺，黑胡椒粉2勺，蜂蜜3大勺
然后将它们混合在一起，搅拌均匀
给🐔涂满全身
肚子里面也不要放过
然后好好给鸡按个摩！剩下的料都倒袋子里，把鸡阉上，放置冰箱里冷藏6个小时。6个小时以后取出来，将鸡翅，鸡腿的关节处都裹上锡纸，这样烤的话，不至于烤成黑黑的那么难看。
然后准备黄油
隔水加热至融化
提前切好的苹果丁里倒入三大勺黄油
还有葡萄干，搅拌均匀
把他们塞进鸡肚子
鸡肚子满满哒。
将鸡pp用牙签固定上，缝好
调皮的小公鸡偷吃了我的苹果，，我要绑架你！嘿嘿，绑一下为了受热更均匀
将融化好的黄油里倒入蜂蜜，1:1的比例，搅拌均匀
均匀的涂抹到小公鸡的身上
一定要温柔，仔细哦，360度无死角的涂抹上
好了，放进预热130度的烤箱里吧。把小公鸡架在架子上，下面托盘上一定要裹锡纸，不然你会后悔的发誓这辈子不再做烤鸡，哈哈。上下管130度加热。100分钟
每过30分钟涂抹一次黄油蜂蜜。如果烤鸡的颜色到了你满意的程度了，就给小公鸡盖一层锡纸被子
叮~~~100分钟到，取出小公鸡啦
我忍不住啦，我要先享用一下啦，拽个腿儿尝尝
我要大口大口吃肉啦
可以端上桌啦，我照的另外一册，因为另一侧的腿我已经忍不住先吃掉啦哈哈
对了，别忘了提醒桌上的吃货们，鸡肚肚里还有宝藏哦。
✅解暑绿豆汤🍸夏日必备甜品 冰凉降暑
㊙️夏天到了，胃口是不是变差了？下午闷热的天气，来一碗冰镇解暑的绿豆汤，一下子胃口就打开了，真的是夏日必备甜品‼️❤️❤️
用料：
100克绿豆
1000克水
适量冰糖
做法：
100克绿豆加入100克净水，放入冰箱冷冻室冷冻三个小时，变成一个大冰块
取出冰块，锅中加入900克水煮开
按照绿豆和水的比例为1:10的比例，把冰块直接放入沸水中，中火煮
中途可以不断地加入冷水，这样可以帮助绿豆开花
适当加入冰糖调味，甜度自己控制
一直煮到绿豆开花成沙即可，放凉即可食用
放入冰箱冷藏室，冷藏后食用口感更加好
这款这款甜品清热解毒降暑！闷热的夏天，酷暑难耐，来一碗绿豆汤，真的是神清气爽
超级冰凉，夏日必备甜品！！大家赶紧动起手来吧！
好好吃(✪▽✪)
樱桃水信玄饼
又剁手了😜买了水信玄饼的模具😜小时候生日总想买只水晶球许愿😘好梦幻呀🎁今天就用水信玄饼亲自实现梦想……
用料：
5克白凉粉
100ML热水
2克白砂糖
2颗樱桃
做法：
白凉粉5克，白砂糖2克放在一起,搅拌一下。
将白凉粉、白砂糖加入100ML热水，先搅拌一下，再倒入锅中煮沸至水开。中途要不停搅拌，关火后放置两分钟，赶快倒入量杯里。
把下半层盖子装满白凉粉液体，把樱桃放进去，今天先做两颗。每颗能装白凉粉液50ML左右。
把上半层盖子盖起来，用漏斗把里面白凉粉液灌满，再把塞子塞起来。因为硅胶模具是软的，底下最好用烤网垫起来。放入冰箱冷冻室30分钟取出，时间长了，就容易出水了。
哇，凉凉的，透亮的😃。
真是爱不释手呀😃不忍心下口😈许个愿，好梦幻呀😇
又做了两颗无糖的。这是日本小吃，没加红糖豆粉，就直接吃了😜有点果冻的感觉😃
蒜苗新吃法   凉拌蒜苗
用料：
根据自己蒜苗
克盐
勺生抽
辣椒粉
耗油
勺香醋（白醋也行）
做法：
大蒜切末
锅内烧水加盐放入蒜苗煮1分钟，捞出过凉水（加盐蒜苗保持翠绿）
撕成细条，控干水分，碗里备用
烧热油泼蒜末和辣椒粉加入佐料，
拌匀即可
阳澄湖大闸蟹
今年的阳澄湖大闸蟹开始啦！各个爆满 🦀😋
用料：
只大闸蟹
片姜
啤酒
做法：
各个饱满
秋风起蟹脚痒
蟹黄
味道鲜美
百香果柠檬鸡爪
这个夏天必不可少的美食
用料：
800克左右鸡爪
2个柠檬
2个百香果
1个洋葱
适量小米椒杭椒
两勺盐
一勺糖
1整个大蒜
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量凉白开
煮鸡爪用适量料酒,姜片.八角.桂皮
适量（可用可不用）花椒油
做法：
锅中烧水，鸡爪放进去煮，放入桂皮，八角，香叶，姜片，料酒！
怕味道会淡，在煮鸡爪的时候放了半勺盐
撇去浮水，煮8分钟左右，鸡爪基本上就熟了
鸡爪煮好放入冷水中浸泡冷确（这一步是让鸡爪更Q弹）
2柠檬一个半切片，还剩半个拿来挤汁，百香果果肉，洋葱切丝，小米椒杭椒切小圆，大蒜头切末，生姜切片备用，喜欢吃芹菜根和香菜的也可以放一些。
冷确好的鸡爪对半切开备用，切开煮也是一样的，我是从冰箱里刚拿出来，就煮了切了
准备一个碗，把酱油醋调好，我还放了一点鸡精，我这里的用量是（6勺醋，4勺生抽，3勺老抽，1勺花椒油，1勺糖，1勺盐，半勺鸡精，2碗凉白开）搅拌均匀
把切好的配料，调好的酱油醋和鸡爪一起放进去，剩下的半个柠檬挤汁
加入百香果，戴个一次性手套用手抓匀，也可以尝一下味道，（味道不够可以自己适量的添加）
这是成品，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏，泡至4个小时以上就可以吃，泡的越久味道就越浓
新手如何做成美味的马芬蛋糕
新手应该怎样做香甜美味的马芬蛋糕呢？
在不同的app里总结出了一套自己的小经验，分享给大家。
用料：
100克低粉
3克泡打粉
40克糖
0.7克盐
一个鸡蛋
45克黄油
45克牛奶
做法：
1.准备好45g黄油，切小块放在室温下至软化，如果时间紧，可以在装有黄油的盆下放一盆温水，加入软化至手指压下去会有小坑。

2.软化期间准备好所需的糖和盐;低筋面粉和泡打粉分别混合备用，并搅拌好一枚鸡蛋。

3.黄油软化后用筛子筛入糖和盐，用打蛋机低速搅拌充分。

4.搅拌充分后，中速打发黄油混合物，至黄油颜色发白，两倍大。

5.分三次加入搅拌好的蛋液，防止有水混合，一定要少量多次。

6.烤箱上下管预热180度，10分钟。




7.将三分之一的面粉混合物筛入盆中，搅拌均匀，再倒入二分之一的牛奶，使混合完全；再将三分之一的面粉筛入，搅拌均匀，再倒入剩下的二分之一牛奶，充分搅拌，直到最后放入剩下的三分之一面粉，搅拌完成。

8.将面糊装入裱花袋里。

9.将面糊挤到马芬杯里，有条件的可以在这时插入几粒蓝莓，增加口味。

1
将蛋糕送入预热好的烤箱，165度上下火烤25分钟。（烤箱是柏翠的3040，温度略高）
11.过一段时间就观察一下蛋糕的发展程度，到最后看到蛋糕顶部微微裂来，有焦焦的痕迹可将温度下调5-10度。

12.够时间后可以用筷子试一下蛋糕内部有没有熟透，熟透的话就可以取出来食用了。如果没有熟透，微调温度，再延长一点时间即可。
这些用量做出来是三个用量，奶香味浓郁，微甜，无蛋腥味。蛋糕上部焦脆，内部松软，搭配起来不会干，也不会腻，新手一定要试试哦！
三鲜海螺面
美丽的食物可以勾起宝宝的食欲💁👦
用料：
面粉
南瓜🎃泥
西兰花或菠菜泥
肉丝
一个鸡蛋
少量黑木耳和小青菜
胡萝卜
姜片葱花
做法：
周岁以上的孩子可以食用的面食🍄🍄
备好蒸熟的南瓜泥，和好面。焯过水的西南花🌸或菠菜，加少量水打成泥，和面，面以偏硬为宜。盖上保鲜膜醒30分钟。取小竹帘，各取面团25克或多一点，搓成条，切成小剂，在竹帘上竖向按搓成海螺形，裹上适量面粉。备上少量肉丝，胡萝卜片，黑木耳，鸡蛋，菜叶，姜片，葱花
姜片炝锅，肉丝加少量料酒煸炒一点加水适量煮开，下面煮熟，加入胡萝卜，鸡蛋花🌸，再加入青菜。加入适量盐，出锅滴入麻油，投入葱花即可！
红腐乳烧排骨
用料：
克排骨
红腐乳
腐乳汁
勺老抽
勺料酒
芝麻油
片姜
根葱
克糖
八角
做法：

1、排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。
2、将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角。
3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
4、锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水，八角、少许糖。
5、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
6、至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可。
酸菜米线
突然想写个食谱，第一次写，有点草率……额～太随便了！但是自家做也没有那么讲究用量，好吃就行，做多了量自然就掌握了！佛系…
用料：
1根火腿肠
适量肉糜
1颗青菜
适量米线
1勺酱油
适量酸菜
适量盐
半勺蚝油
适量水
适量姜末
1勺料酒
喜欢酸就可以多放点醋
做法：
先准备好所有食材
砂锅加入适量食用油，放入姜末和肉糜，翻炒变色加入料酒，加入温热水，防止突然加入冷水使砂锅破裂。
水沸撇去浮沫，加入米线，酸菜，火腿肠，加入味极鲜酱油，盐，蚝油
出锅前加入青菜，碗里加入醋，喜欢辣可以加一些油泼辣子
榴莲酥
这次自己在家做榴莲酥，从准备的时候就很兴奋，去市场买榴莲，和面、叠酥皮、包馅、入炉烘焙，我的心里一直充满期待......还好！最终的结果令我很满意。
用料：
160克普通面粉
50克黄油
100克低筋面粉
约85克一块中等的榴莲肉去核
30克细砂糖
60克水
7-8滴香兰草汁
2片吐司
做法：
榴莲肉去皮，去核后用叉子捣成泥。放入吐司碎吸收榴莲中的水分
搅匀的榴莲馅料。盖上保鲜膜放在一边备用
把水油面和油酥芯按照配方揉好面团。揉好的面团分别松弛半小时
用手掌把水油皮面团压扁，把油酥芯放在中间，并把它包裹起来
在案板上撒一层薄面粉，包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。用擀面杖把面团擀成长方形
把擀好的面片，以中间为点，从两端向中心点折叠。折好的面团松弛10分钟
将松弛好的面横过来，再次擀成面片
仿照步骤6在叠一次，松弛10分钟
和步骤7中一样，再擀成面片
从面片的一边卷起，将面片卷成卷
用刀将面卷平均切成等份
用手掌压扁后擀开成圆形的薄片
把榴莲馅料放在面皮中间，收口、包严
把已经包好的榴莲酥列入烤盘，放入已经预热好的烤箱中层。180度烤25-30分钟
【杏仁养生汤】杏仁吃对了，既养颜、又养肺！
冬季气候干燥，润肺养肺是这个时节养生的主题。今天教你用杏仁来做两道养生汤品。一款百合杏仁猪腱汤，杏仁特有的油脂香气和猪腱筋重的胶质相结合，清香中带有回甘；第二款杏仁奶茶口感浓郁顺滑，香甜暖胃，一杯下肚就回神！
用料：
#百合杏仁猪腱汤
100克猪腱
8克干百合
5克杏仁
5克玉竹
1颗蜜枣
少许盐
#杏仁奶茶
5克杏仁
2包红茶
500毫升全脂牛奶
500毫升纯净水
少许白糖
做法：
百合杏仁猪腱汤
1、南杏仁、干百合、玉竹用温水浸泡半小时；
2、猪腱肉切成等大的小块，冷水入锅焯水，煮沸后去除杂质和油末，捞出来过冷水；
3、砂锅中依次放入猪腱、泡发好的百合、玉竹、杏仁，加入1200毫升纯净水，再加入1颗蜜枣，炖煮2个小时左右，开锅后加入少许盐即可。
杏仁奶茶
1、锅内倒入纯净水，加入两包茶包和5克杏仁粒，开火加热8分钟，熄火，捞出茶包；
2、将杏仁、茶汤一起放入料理机中破壁，完成后再用滤网过滤回锅中；
3、开小火，倒入鲜奶，放一包茶包一起炖煮，根据个人口味加入适量白糖，慢慢搅拌均匀至微沸后关火，撒入煮熟的杏仁片即可。
羊肉汤猫耳朵
秋天来了，在西北比较喜欢吃汤饭，吃完热乎乎的。我觉得我妈做的羊肉汤猫耳朵很好吃，传上来和大家一起分享
用料：
羊肉
西红柿
萝卜
天然木耳
葱
姜
蒜
姜粉
干辣椒
香菜
盐，油，老抽，醋，花椒粉
豆腐
面粉（成品猫耳朵也行）
做法：
羊肉切小片，用盐，姜粉，老抽，花椒拌匀腌制30分钟
木耳发泡洗干净
葱姜蒜洗干净切末，西红柿烫掉皮，萝卜切片
开始炒肉，少许油（最好是羊油），将肉，葱姜蒜辣椒皮爆香，加入西红柿，多炒一会会，加入盐，花椒粉
关火，另用锅盛水烧开，下入猫耳朵面（今天买的现成的，改天传个猫耳朵做法），下入切小块的豆腐，稍加点醋，等面七分熟的时候，加入炒好的肉，煮一煮，加入天然木耳
根据个人口味加盐，花椒，醋，少许味精，醋，放入香菜。
美味可口热乎乎的羊肉汤猫耳朵就好了，好吃，好香～
素烧鹰嘴豆
这是一道健康素食噢！
用料：
洋葱50克鹰嘴豆150克
西芹50克西红柿100克
蒜蓉少许
做法：
将鹰嘴豆用水泡一个晚上

用高压锅将泡过的豆子排气20分钟

将豆子滤掉水，热锅放入2勺橄榄油，依次放入蒜蓉和洋葱炒香，在放入西红柿和西芹，最后放入豆子。可加入点水。
加入盐和胡椒粉调味出锅。
很下饭哦！
低糖油桃山皮月饼
这个版本的桃山皮月饼借鉴了很多人的，最后调整糖油用量，改良成了这款低卡版。桃山皮和红豆沙都是自制的，纯天然，低油低糖。很多不懂的地方也不用问我，因为我也是业余的，跟着自己需求调节的，所以菜单只是记录的作用，不用问我太专业的问题。前面菜谱已经记录了低油低糖桃山皮做法，所以这里直接从成品开始
用料：
240g桃山皮
160g红豆沙
做法：
低油低糖桃山皮之前已发做法，https://www.xiachufang.com/recipe/105902913/ 做好的桃山皮，根据需求，加入蔬菜粉，做成喜欢的颜色，然后搓成30g一个的小圆球
低糖红豆沙也在之前的笔记中发过了，做法https://www.xiachufang.com/recipe/105901544/
红豆沙20g一个搓好。我做的是50g的月饼，所以桃山皮30g，豆沙20g
桃山皮压扁，把红豆沙裹进去，注意收口。
这一盘是流心的，还是30g桃山皮，15g豆沙，5g流心
把流心包进豆沙里，再用桃山皮包好豆沙馅。蛋黄流心也是自己做的，隔两天再传教程。
50g模具压制，因为不是很好脱模，所以在模具上放了一些面粉
表皮喷水，烤箱165度预热10分钟，170度烤10分钟
出炉，因为此款桃山皮油少，所以会有一点粘，不是很好脱模，可在磨具上抹一层面粉。
这也是我第一次做桃山皮月饼，不是很漂亮，但甜度和油量都是我能接受的，图的就是一个健康。
如果你觉得不好脱模，粘手，或者其他问题的，可以去借鉴其他全糖油版本喔
下面是红豆沙的，上面是流心的。流心的我炒太干了，这是未复烤的模样，建议大家别炒那么干。另外，我觉得桃山皮的直接冷藏吃太好吃了😋
毛芹炒肉丝
作为一个厨房新手，每次做菜前都要先用下厨房搜一下，这次，没有搜到我想要的菜谱，心血来潮自己创建一个，由于家里没有大肉，就用的牛肉代替，还可以。但要注意，。
用料：
成人一拳大的1块牛肉
1把毛芹菜
1勺盐
1勺味极鲜
1勺酱油
1片姜
3瓣蒜
适量食用油
半个(我家不能吃辣)青辣椒
做法：
毛芹切段
青辣椒切片
大蒜和姜切碎
牛肉切丝，用酱油腌2分钟
热锅凉油，放入姜和蒜，快速翻炒
放入辣子，快速翻炒。
放腌好的牛肉，翻炒
放芹菜，翻炒
放盐和味极鲜
翻炒一会儿，熟了就出锅。
江西特色米粉蒸肉
特别简单，家里人都特别爱吃，入口即化
用料：
蒸肉粉
250g五花肉
若干老抽
做法：
五花肉切薄片
用老抽腌制五花肉，拌均匀
将五花肉裹上蒸肉粉
放入碗中，并在碗里放一点水
电压力锅放水蒸，调至肉/鸡一档就等出锅了
大功告成，入口即化
肥妹炸猪排饭
用料：
250g猪猪的里脊肉
少量生菜丝、红萝卜丝
两个番茄
适量盐、油、生粉、鸡精等
做法：
早一晚将肉肉用生粉、盐、油、鸡精粉等腌好，可根据个人喜好加胡椒粉等调味。炸之前沾一层生粉，开大火加足油，炸！！
将炸好的肉肉剪开
准备好生菜红萝卜丝和番茄伴碟
可以加个煎蛋
喜欢番茄的亲可以将剩下的番茄煮熟淋在饭上！更美味！
减脂就要好好吃肉😝（鸡胸豆腐燕麦丸子配方来惹❗️）
鸡胸肉有多好吃你知道吗？

咳咳～试试这个一点儿都不柴的鸡胸丸子吧！

✨这个丸子的营养搭配：
1、肉类和豆制品、蛋类结合，蛋白质互补，吸收率大大增加

2、本身含碳水，直接搭配蔬菜也可以

其实我平时做都不会称量的，都是靠手感，这次给了配方，可以先试试我的配方，然后再upgrade成为你自己的版本哦😉

⚠️下面有体积比，所以就算没有称也可以换算哒～是不是超贴心！

👉🏻下面的分量可以做12-14个丸子哟，做出肉饼也是毛问题～
用料：
1块约200g鸡胸肉
约100g北豆腐
约25g即食燕麦片
约35g白洋葱碎
约1/2茶匙蚝油
适量现磨黑胡椒
适量海盐
做法：
材料的体积比：
鸡胸肉搅碎，约1杯
北豆腐挤干水分然后压烂，约1/2杯
即食燕麦约1/3杯
洋葱碎约1/4杯
把1全部倒入搅拌碗，加入一个普通大小的鸡蛋，然后搅拌均匀
加入蚝油、黑胡椒和海盐，搅拌均匀，沿一个方向搅拌上劲
搅拌好之后，不会像纯肉那么粘稠，会比较软，没关系，放冰箱冷藏至少4小时（我一般晚上放里第二天早上做早餐）
第二天会析出一点水分，用厨房纸吸掉，然后再次拌匀
湿手分丸子，分的时候左右手来回甩，会让丸子定型更好
🌟从图片可以看到丸子不能弄成纯肉的那么坚挺，没关系的很正常
热锅放橄榄油，然后把丸子放入，小火慢煎
🌟可以用两个刮刀或者铲子来给丸子做造型，因为丸子比较软
翻面继续煎，全程不需要盖盖子
🌟我喜欢干一点焦一点比较香，不用担心丸子会干会柴，按配方绝对不会的
煎到丸子表面全部熟而且完全可以用筷子夹起不变形的程度，就可以取出装盘了
🌟我这里演示一下番茄肉丸的做法，其他风味同理
用刚才煎丸子的锅，放橄榄油，中火炒香蒜茸和洋葱碎，炒到洋葱碎半透明
加入蕃茄丁，中火翻炒至番茄出水
🌟可以用市售番茄，如果用意大利番茄罐头会更好
加1/2茶匙蚝油、1汤匙番茄膏、1汤匙番茄酱，炒均匀
加入两大勺煮意面的水，盖盖小火熬煮10min
这样子就差不多了，加盐和糖调味，因为要搭配丸子和意面，要稍微咸一丢丢
加入丸子和意面，翻拌均匀，done～我做的是两人份哦
装盘，撒上欧芹碎/芹菜叶碎/香菜碎
丸子外面焦香，内里软嫩多汁～
主子有得看没得吃😂
新年年糕
快过年了 做个年糕应应景
祝大家新年快乐 万事如意😘
用料：
糯米粉：400克
红糖：250克
牛奶（或水）：410克
装饰：
红枣：适量
核桃：适量
黑芝麻：适量
做法：
准备材料。我用的是三象糯米粉，所以上面用的水量是刚刚好的，不同牌子的糯米粉吸水性不同，需要根据面糊状态调整
红糖加牛奶倒进容器里，隔水将红糖融化，取出晾凉
晾凉以后将糯米粉倒入，搅拌均匀。不同牌子的糯米粉吸水性不同，看面糊状态调整水量（忘拍图，补了其他做的）
这个状态就可以拉。撒上喜欢的装饰食材
我用的是6寸戚风模具，底部包了锡纸，顶部包了保鲜膜，放入烧开水的锅里
保持沸腾状态大概蒸1个小时就差不多拉，途中不要频繁的开盖，以免出现蒸不熟的情况
做我的方子有任何问题都可以➕VX和我探讨
微信号：lff764913727
银耳莲子川贝母雪梨（好喝、润肺）
爸爸这两天有些感冒、咳嗽，自告奋勇的给我爹煮梨水。又加了些料就做了这个。很好喝〜
用料：
一大把莲子
一朵银耳
一把川贝母
两个雪梨
两大块（喜甜多放，不喜欢也可不放）冰糖
水
做法：
泡银耳和莲子，一小时左右即可。雪梨削皮切块。
泡好的银耳撕成小块儿，比较密的根的部分不要。
小块的银耳、雪梨块、莲子、川贝母、冰糖放入锅内，加水。煮至开锅，转小火熬到汤汁粘稠就好啦
家庭版韩式部队火锅
用料：
葱
姜
蒜
一小碗泡菜
一勺韩国辣酱
一勺韩式大酱
香肠
午餐肉
金针菇
白菜
豆腐
年糕
方便面
（想吃什么也可以根据自己的口味加）
做法：
锅内倒少许油，油热之后加入葱姜蒜爆香，倒入泡菜炒香。
往锅内倒入凉水放入年糕白菜，水开之后倒入其余的午餐肉，香肠，豆腐。加辣酱和大酱静煮三分钟。
最后放入泡面和金针菇。煮好面之后下入一片芝士。
完成✅
QQ弹弹的麻薯
味道绝对赞，就是不知如何才能改善出炉后的塌陷问题，求高手指教！
用料：
200g麻薯粉
20g低粉
95g鲜牛奶
50g黄油
适量黑芝麻
30g糖粉
1个鸡蛋
做法：
黄油隔水融化成液态
所有材料搅拌至顺滑无颗粒
时间充裕的话最好静置1小时，醒发更充分，不过我心急一般只醒发20分钟。
戴一次性手套开始搓面团，这个分量搓16个的话大小刚好，注意底部尽量保持圆形，小而高，这样出来的形状才会圆鼓鼓的。
烤盘内垫油纸，保持间距排列
放入预热好的烤箱内，上火190度、下火170度烤20分钟左右，时间和温度根据不同烤箱品牌微调，最好在旁边守着。烤好后在烤箱焖几分钟再出炉，比较不容易塌陷。
里面QQ的不粘牙，真的很糯很好吃！加5g抹茶粉就可以做成抹茶味的啦。
柏翠面包机-欧式面包（基础面包方子）三明治
500g-欧式面包-浅烧色，500g这个份量能满桶的，家庭小两口或一家三口刚刚好。这个方子是基础三明治方子，很淡口！很淡口！很淡口！
用料：
150g牛奶
26g(2大勺）黄油
3g（2/3小勺）盐
1个（45-60g左右）鸡蛋
26g(2大勺）白砂糖
290g高筋面粉
2g(2/3小勺）安琪即发酵母
做法：
图示很明了,将除黄油外的备料按图示放入面包桶内。
先选个25分钟的揉面程序，因为我的黄油是刚在冷冻室里拿出来的，块状怕不好融化进面团里，所以在揉面程序第15分钟这样，就把黄油扔进去了。然后选“欧式/柔软”—浅烧色—500g—启动程序。中途一定不能开盖！不能开盖！不能开盖！会影响发酵的。
面包一做好就立即取出，这时候的外皮刚好，不硬皮。
可以掰开看拉丝，也可以像我一样切片。用波浪刃面包刀切片，不掉渣，切面完整。
这个方子偏淡口，出来的面包片可以根据自己的甜咸喜欢放配料吃。我是两片中间夹多多的炼乳吃的，好好吃，一定是要多多的炼奶才出味道哦。
小龙虾pizza——安利皇后锅
把小龙虾加到PIZZA里你有没有试过？满口的虾肉搭配鲜香麻辣的小龙虾PIZZA酱汁，就是这个超过瘾的重口PIZZA啦!
这次的PIZZA我使用平底锅来做，方便快手，没有烤箱的同学也可以hold住。锅子的选择上，我使用了安利皇后锅具中的煎炒锅，这只锅子导热快且十分均匀，尺寸也是刚刚好的9寸大小，做出来的PIZZA底部酥脆，内部柔软，良好的密封性把香气都牢牢锁在食物中。
用料：
#pizza饼底#
200g高筋面粉
100ml温水
2g即溶干酵母
1g盐
10g糖
15g橄榄油
#pizza酱汁#
200ml麻辣小龙虾汤汁
5g面粉
#pizza馅料#
适量麻辣小龙虾
适量综合蔬菜丁
适量麻辣花生
适量马苏里拉芝士
做法：
面粉中加入糖、盐、酵母粉、水，揉成光滑面团，加入橄榄油，揉出薄膜。
放在温暖湿润的环境发酵至两倍大，排气，滚圆。
发酵时可以用小龙虾汤汁做个pizza酱。小龙虾汤汁过滤后煮沸，加入面粉收浓即可。
锅底刷油，将饼皮擀开，转移到煎炒锅中整形。小火将饼皮两面煎至焦黄。
刷上pizza酱，放上蔬菜碎、去皮小龙虾、芝士碎、麻辣花生等自己喜欢的食材。
小火加热至芝士融化，即可享用。
醇香浓厚的养生汤
这种汤呢，适合养生，比较暖胃，味道非常的纯正，材料也都是一些很养生的好食材，快点get起来吧ψ(｀∇´)ψ
用料：
一个大棒骨
三只鲍鱼
两只海参
少许（切成大块）冬瓜
一颗香菜
一长段大葱
一小段小葱
少许（去皮切片）生姜
一个草果
两片香叶
半段桂皮
一个八角
少许陈皮
少许花椒
三个大枣
少许枸杞
做法：
调料准备一一洗好香菜备用
调料准备一一将所有佐料配齐
准备一块纱布和白线，把所有佐料放在纱布上。
把所有准备好的佐料洗干净，放在纱布上用白线绑紧，然后用剪刀把线头和纱布周围的毛细线剪掉。
大棒骨切成小段，清洗干净之后，放开水里去一下血水，捞出备用。
把鲍鱼切花，海参切成小段，加少许料酒用开水过一下，这样做，主要是为了去腥味。
准备冬瓜块
在使用砂锅的时候一定要注意，直接加凉水，接到砂锅里，然后把去过好血水的排骨，海参鲍鱼直接放入凉水里，再加入准备好的佐料包，大葱段，一起大火烧开，水烧开之后转入小火，慢炖两个小时。中间如果水不够，需要加水时一定要加入烧开的水，不要直接加凉水。
全部加入后烧开
水烧开之后会砂锅比较烫，建议提前准备一块抹布，这样可以防止拿锅盖的时候烫手。
在排骨已经熟烂之后加入一次少量开水，再把准备好的大块冬瓜放入砂锅，继续炖十分钟。
这样一碗美味的养生汤就出锅了，可以加少量的小葱花和香菜叶，根据个人的口味加少许的盐。你学会了吗？
酸汤水饺
换种口味吃水饺咯！🤓
用料：
水饺
张紫菜
根香菜
葱
勺油泼辣子
勺醋
克盐
鸡精
做法：
这是自己包的水饺……
拿个大面碗，放少许紫菜，盐，鸡精，葱花，醋，一勺子油泼辣子。
把饺子煮好，然后把煮饺子的汤倒进去，码上香菜！噔噔，搞定❤️
杂烩
用料：
100克肉皮
做法：
小肉圆子，肉皮
锅里放油烧至5成热，放入葱姜蒜爆香，倒入鸡汤，肉皮，小肉圆，香菇片，蛋皮，烧至汤白，加入青菜，盐，烧开，起锅了～～
快手翠绿炒青菜
妈妈的做法，适合上班族，健康快捷
用料：
适量青菜
适量盐
适量油
1汤勺水
做法：
青菜一片一片掰开，洗好，沥干
锅烧热，倒油，直接在油里加盐，立刻放入青菜
快速翻炒1分钟，其间会冒烟，没关系，一定要快速连续，否则有可能焦
加入一汤勺水，盖上锅盖，等一分钟
开盖继续翻炒至熟，装盘
风炉·水果茶【柠檬干】
用料：
   8个柠檬
500ml蜂蜜
做法：
柠檬切片，尽量薄厚一致。
切好摆入烤网上，长实风炉·上下火65°烘烤，6小时。
烘干水分，出炉！
放入玻璃罐里，倒入蜂蜜，还可以加百香果哦！
蜂蜜柠檬水，有助于女人美容养颜，排除毒素，减肥的小姐姐们也可以喝哦！这台风炉还可做不同品种水果茶，可以自行搭配一起喝哦^O^
牛奶燕麦
好次～～～
用料：
适量燕麦片
250克牛奶
适量白砂糖
可有可无奶粉
做法：
开牛奶
倒入锅中



加入白砂糖拌匀，煮开
加入麦片（我喜欢稠的，加了好多）
拌匀～香气扑鼻
加点奶粉，奶香更浓郁
搅拌后，开吃！
花胶炖乌鸡汤
用料：
500g乌鸡
适量枸杞
4颗(去壳 切片)红枣
几片海底椰
2条花胶
适量盐
做法：
提前一晚用温水把花胶泡发，准备好所有材料。
花胶切块，红枣去壳切片，所有材料清洗干净后倒进炖盅里，加入开水。（也可以把乌鸡去皮，这样就不会太油腻了）隔水炖2个小时。
煮好后按个人口味加入适量的盐。
最佳包子皮的做法
這個包子皮的做法是另一個達人寫的，我無心抄襲，只是大家用的度量單位不一樣，每次我去她的菜譜又要做單位換算太麻煩了，所以用自己用的度量寫下這樣方便以後做包子皮。這個方法每次用都非常好，謝謝該達人的分享。
這個配方可以做12個包子。
用料：
面种
1 cup (杯)麵粉
1 cup (杯)水或牛奶
1 tsp (茶匙)酵母
後期
2 cup (杯)麵粉
1 tbsp (湯匙)糖
做法：
面種在容器裡混合攪勻。冬天比較冷所以我放在微波爐裡，旁邊放三杯滾水這樣方便發酵。夏天天氣熱可以直接在室內發酵。
大概2個小時後面種發酵兩倍大，這時就放進冰箱冷藏四個小時或者一個晚上。
面種冷藏後加入後期材料搓成包子皮。
這次我做了芝麻包，花卷，和一個饅頭。
包子完成後放在鍋裡(不要開火)第二次發酵到兩倍大。
開火蒸至熟，然後在鍋裡放置五分鐘左右就可以拿出來吃了。味道非常棒!
金桔柠檬茶
金桔应该算是具有功效的秋冬应季水果吧，不过小时候的金桔真如实不如现在的好吃，酸到不行而且口感也像在吃橘子皮，我小时候吃金桔是要剥掉皮吃的。
        不过把这些可人的金桔与冰糖同熬，散发出的香气萦绕满屋，外加柠檬的清香。我想如果你做过一次，应该就会把它作为每年入冬的一种仪式。
        赶快去体验一下这金灿灿的小橘子在这寒冷的冬季带给你的小美好吧。
用料：
500g金桔
2个柠檬
250克黄冰糖
200克水
做法：
金桔浸泡15分钟，洗净
用热水焯一下可以去掉桔皮的苦涩
焯过的金桔切两半或四瓣
冰糖优选黄冰糖
柠檬一个取整，一个取汁
取整的柠檬去掉里面的核（核会苦）
具体怎么切看心情
金桔+水+糖+柠檬&柠檬汁
中火烧开，如果觉得水不够多就小火熬，一会金桔就会出汁，水就自然变多了
小火熬制，这时满屋的桔香，
这味道值得每年的冬季回味
大约30分钟左右
汤汁逐渐粘稠，金桔晶莹剔透

趁热盛入密封罐密封
玛格丽特
用料：
90克黄油
90克低筋面粉
25克糖粉
2个熟蛋黄
90克玉米淀粉
1克盐
做法：
备料
白煮蛋，晾凉后剥出蛋黄，放入网筛，用力按下，晒出蛋黄沫。
黄油室温软化到用手轻轻就能按下，加入白糖和盐低速打发至发白，加入蛋黄沫，打发均匀。
筛入低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀，和成面团，如果不成团可以加入少许玉米油。装入保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟至一个小时。
冷藏好的面团拿出来搓成小饼。不容易搓呀，我都是先攥成长条，然后掰下一小段，再按成饼。
用擀面杖或手指按压成型。
170℃，上下火，预热五分钟，烤18分钟。烤到15分钟时就要盯着防糊。
烤好了。此时不要动，热着饼干容易散，等凉了就能吃啦😄
玉兰花鱼
用料：
2朵玉兰花
1只鸡蛋
适量面粉
适量清水
少许胡椒粉
少许盐
做法：
选择新鲜玉兰花
清水浸泡10分钟
将鸡蛋、面粉、清水一起搅打成面糊（不要太稀，搅拌时有纹路出现为佳），加入胡椒粉和盐调味。
将玉兰花放入面糊裹匀，中间部分利用勺子将面糊把浇均匀。
小火炸至两面金黄，沥干油分，摆盘即可。
可用椒盐、蕃茄酱或蒜茸辣酱做蘸料。
红薯叶窝窝头
用料：
适量红薯叶
两个鸡蛋
适量盐
1勺十三香
适量面粉
四瓣蒜
适量醋
适量勺生抽
少许香油
三个小米椒
少许食用油
做法：
红薯叶洗干净，切几刀，不用太碎，撒盐腌制一刻钟
腌好的红薯叶沥干水分，打入两个鸡蛋，少许盐，十三香，少许食用油，撒入适量面粉搅拌至用手抓能成坨
就是这样子，能成坨，用手捏成窝头，一定要捏成窝头的形状哦，可以减少蒸的时间
上锅蒸十分钟即可
蒜捣碎，放入少许醋，生抽，香油，小米椒碎
沾料，喜欢吃辣的可以放一点小米椒，也可以不放
十分钟后出锅，即可蘸着蒜汁吃起来……美味呀……
各种诱惑……
还可以各种玩……满满的都是回忆呀……
超嫩香煎鸡胸肉（自用，搬运原博主阿表你好）
用料：
1块鸡胸肉
1勺蜂蜜（不放也🉑）
1勺生抽
1勺耗油
少许生粉（淀粉）
少许黑胡椒
橄榄油或菜油（花生油也行）
做法：
剔掉一些油脂
切片
加调料
拌匀腌制20分钟
两面煎熟
葱油双耳
这几天电脑坏了可把方球折腾够呛，饭也吃不下，只好来点清淡营养的，葱油双耳不错，地球人都信赖它，哈哈。
用料：
一大朵银耳
一把黑木耳
葱
白糖
味精
盐
做法：
银耳和黑木耳提前半天用水泡上。只要时间充裕，用凉水泡发就行。黑木耳泡发的时间最好长些，时间短了口感硬
泡好的木耳和银耳洗净，撕成小朵。锅里烧开水，把木耳和银耳倒进去用水烫一下
葱白洗净，切成段
在锅中倒入色拉油烧热，把葱白倒入，改用小火，烧至葱白变黄色
双耳捞出来沥水，加白糖、精盐、味精拌匀，最后倒入烧好的葱油即可
炒花甲（可辣可不辣）
炒花甲，可放辣，可不辣。适合男女老少哦
用料：
1/2斤花甲
几条葱
1只尖椒（个人选择）
蚝油
做法：
花甲到市场买养好的，养干净的，回来再洗两洗
用开水把花甲，滚到半开
捞出来，用水龙头再冲一下，最好每只洗一下，（去沙子哦，重要的步骤）
放油进锅，花甲下去炒
炒2分钟后，加入一点盐（豆子那么点点的盐就好），放入蚝油，勺子三勺就好，这种勺子哦。
加入青椒，葱段，下去。炒至青椒熟，完了。
红烧羊肉
婆婆爱吃羊肉，特意研究的做法
用料：
一斤羊肉
适量冰糖
适量萝卜
适量香菇
适量花椒
适量八角草果
适量桂皮辣椒
适量生姜蒜头
适量老酒生抽
做法：
羊肉洗净，我这里是用蔬果清洁剂泡五分钟
锅内水烧开，羊肉焯水
锅内中火，加冰糖融化
加入配料炒出香味，然后加入焯好的羊肉，小火慢炒，出香味，加入了半碗老酒，再次翻炒加入半碗生抽，再次翻炒均匀，加入没过羊肉的水，大火焖开后，倒入高压锅，上汽蒸十五分钟即可出锅
成品
银耳枸杞汤
用料：
1朵银耳
8颗红枣
多粒枸杞
10克冰糖
做法：
放入银耳煮开1个小时，放入红枣枸杞，熬制胶纸状，大概2个小时
稍凉就可以吃啦
【曼食慢语】三鲜煎饺
这次我是想主打‘鲜味’饺子，就没有加太多芝麻菜，而是用了部分芝麻菜部分豆苗混合，有那么一星半点的清香就够了，太多会抢了鲜。此外再给在英国的同学介绍一点经验，是一个好友教给我的，用strong flour做饺子皮，口感更好擀得更薄也不易破。照理说包饺子应该用中筋面粉plain flour，但我感觉英国面粉筋度比较低，plain flour做出的饺子皮不够劲道
用料：
1kg猪肉馅
500g净虾仁
120g鲜香菇
25g木耳
70g芝麻菜
70g豆苗
5根小葱
一大块姜
1个鸡蛋
3大勺生抽
3大勺料酒
3大勺香油
适量盐
700g面粉
350g水
一小勺盐
做法：
面粉加盐和水和面，包上保鲜膜醒，约需1小时
木耳泡发洗净，鲜香菇去蒂洗净控干，小葱、芝麻菜和豆苗洗净控干，通通切碎或用料理机打碎，加入磨成蓉的姜
虾仁略剁碎，与肉糜，蔬菜混合
加入鸡蛋、生抽、料酒、香油和适量盐
大力向一个方向搅拌到发粘，分几次加入半碗清水
醒好的面团搓成条，切小剂子，按扁擀皮包饺子
平底锅内放少许油，开中火烧热，整齐的排列包好的饺子
煎2分钟后倒入半碗水，没过饺子一半的高度
盖上锅盖小火5分钟左右，至锅内水分基本干掉，开盖再调中大火煎到水分完全蒸发底部焦脆
拿一个大盘子扣在饺子上，翻转过来即可
茴香猪肉馅饺子
勺：喝汤的陶瓷汤勺
用料：
500克猪五花肉（或肥六瘦四的肉）
300克茴香
3根葱
1段姜
2个鸡蛋
3克盐
3勺生抽
4勺蚝油
4勺食用油
1勺（可不加）料酒
做法：
妈妈菜园子里还有软绒嫩绿的茴香😘和春天真搭，太美了，薅了它
去掉粗老的主干，叶子泡水洗干净控水
茴香切碎，猪肉剁成泥状，葱姜加少许水打碎，入干净容器，调入3勺生抽，4勺蚝油，4勺食用油，1勺料酒（可不加），3克盐，2个鸡蛋
搅拌均匀
馅已备好，那就动手包吧😊
你们先包着，我先替你们试下“毒”😘
😘：OMG~这也太好吃了吧！🤤（LJQ附体😏灵魂自白）
🤔：有“毒”吗？
😘：没试出来，会不会是慢性“毒”，我再        试一个。一个,两个，三个.....嗝~
🤔：怎么啦？有“毒”嗝屁了？😱
😘：（摸摸肚子）呵呵 ，吃撑了🤣
🤔：......😵
自制葱油
现在小葱很便宜，炸一碗葱油，早上拌面拌粉来一勺，凉拌菜来一勺，香！
用料：
150克小葱
300克玉米油
做法：
小葱买回来，摘去根须和叶尖发黄的部分，洗干净，晾干水。
将小葱切碎，葱白和葱叶分开一下，因为我们等会要分开炸。小葱也可以切长一点，随个人喜好。
小奶锅倒入玉米油。不要用味道重的油，会抢去葱香味。
先倒入葱白，刚开始可以中火加热，随着油温越来越高，转到中火和小火之间。
葱白炸到边缘微焦，就倒入葱叶继续炸。注意，要不时用筷子扒拉一下，这样葱叶炸的均匀一些。
炸到有少部分葱叶开始变黑了，就转小火，当超过一大半的葱叶变黑，就关火，用余温继续加热。最后油晾凉了，就用带盖的容器装起来。
蛋黄溶豆豆
酸奶溶豆是很多小宝宝的最爱，不仅好抓握，而且入口即化的口感特别享受。但酸奶溶豆用到的是蛋清，对于蛋清过敏的宝宝就无福消享了。不过还有一款溶豆，同样能做到入口即化，并且只需要蛋黄就能完成。另外只需再用到奶粉就行，不论是婴儿吃的配方奶粉，还是大孩子吃的全脂奶粉，都可以做出来。

回到今天这款蛋黄溶豆豆，食材简单，步骤简单，成功率也特别高。对于家有烤箱的朋友来说一定要试试。小巧的造型有助于小宝宝练习眼手口的协调能力，是成长过程中不可多得的一道进阶美食。
用料：
3个蛋黄
18g配方奶粉（或全脂奶粉）
5g（可不加）细砂糖
适量柠檬汁
做法：
蛋黄3个，加入5g细砂糖。
加糖有助于打发，如果是给一岁以下宝宝吃，可以不加糖。
挤入几滴柠檬汁。
柠檬汁主要为了去除蛋腥味，如果对口感要求不高的，可以不加。
用电动打蛋器中速档开始打发。
建议用电动打蛋器而不是手动打蛋器，打发更均匀，并且更省力。
打发至蛋黄液体积膨胀，发白，并且出现清晰纹路。
蛋黄溶豆最关键的一步就在打发这里，如果打发不到位的话，烤出来的溶豆豆容易不成形。另外打发好的蛋黄尽快进行下一步操作，避免放置太久，消泡不稳定。
筛入18g配方奶粉。
已经不需要喝配方奶粉的，可以加全脂奶粉来代替。过筛有助于让做出来的溶豆豆更细腻可口。
用刮刀以切拌，翻拌的手法，将面糊拌均匀。
快速将面糊拌匀，10来下就好，切忌不要画圈拌面糊，以免消泡。
将面糊装入裱花袋。
裱花袋要剪出一个小口，小口不要太大，大概跟小拇指粗细差不多即可。
隔开间距，在铺有油纸（或硅胶垫）的烤盘上挤出豆豆。
放入预热到100度的烤箱中层，烤约30分钟。
烤的过程最好在旁边看着，因为挺容易糊的。糊了的话口感就会差一些。但是没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷。所以烤箱尽量买有玻璃门的，这样可以观察到烤箱内部情况。
烤好后凉一下，密封常温避光保存，可以放2~3天。
这款蛋黄溶豆豆方子中的糖，需要自己掌握以下，因为各个品牌的奶粉甜度不一样，打蛋的时候加一点糖更容易打发，其实如果你的蛋黄打得足够好，操作足够熟练，不加糖也是可以的，9个月左右的宝宝，或者蛋清过敏的宝宝也可以很放心的吃。
快手🥒黄瓜炒肉
清新爽口
用料：
1根黄瓜
1瓣蒜
适量猪肉
1勺生抽
适量盐
可有可无辣椒
做法：
黄瓜按照这种方法切成菱形。当然你也可以切成心形或者其他任何你喜欢的形状哈哈
备料。肉切片用生抽老抽耗油腌十分钟。然后把肉炒熟备用（这一步忘记拍了）
油热后下蒜片爆香（我失手油放多了）
然后加入黄瓜片炒到断生
加入提前炒好的肉片，一勺生抽，两勺水，适量盐。翻炒均匀出锅即可。
紫菜虾皮鱼圆汤 10分钟
用料：
半张紫菜
一点虾皮
看个人葱花
适量盐
几根青菜
10颗鱼圆手工
5小朵香菇
做法：
菜市场买到新鲜的手作鱼圆。
准备虾皮紫菜，青菜。
香菇几朵切片，薄一点。
放水烧开。放入香菇，煮两分钟。转小火，放入鱼圆，再煮两分钟，放入紫菜虾皮。接着调味，放少许盐，少放一点，紫菜和虾皮本身就有咸味。最后转大火放入青菜烫熟。
关火撒葱花，装盆。
老虎鸡
在饭店吃了这道菜以后一直念念不忘，回家看下厨房，搜了半天都没有这道菜，后来去一个朋友开的饭店，发现他家也有这道菜，仔细讨教了厨师，第一次做，相似度达到90%，哈哈哈～就赶紧来分享给大家～很简单呦～基本一次成功！大家如果做成功了，别忘记晒图噢～分享一下～
用料：
5个起鸡蛋
适量葱末
适量蒜末
适量醋
适量味极鲜
适量盐
适量花椒
一块冰糖
淀粉
做法：
葱、蒜切末，稍微多一点不要紧，宁多勿少
我打了9个鸡蛋，厨师说尽量单数～笨鸡蛋很小，多打了几个～两个小朋友都爱吃～
鸡蛋黄用筷子扎个眼就行，千万不要搅拌！
稍微多一点油，一定油热下锅！等基本凝固再整体翻面
翻面，一直用大火炸至两面有酥皮
控控油放案板上切块～
横切，竖切，切成一块一块的放入盘中。然后锅里留底油做汁，先放入花椒炸一下，再放葱末蒜末，醋倒入烹一下（如果喜欢酸一点就多点醋）再一次倒入味极鲜，盐，和冰糖（喜欢酸甜口就多放一点醋和糖）糖化开后加入淀粉水勾芡一下，水可以多一点点，我水就有点少了～
烧开关火，把汁浇入盘中，如果卖相好看，就出锅前最后放葱花～是不是很简单～期待你们的作品呦～