xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韭菜猪肉水饺
念高中的时候，妈妈经常包饺子给我吃，一次会包很多，然后放冰箱冷冻。方便我当早餐和夜宵吃，给我补充营养和能量。感谢妈妈，以后女儿给您包水饺！
用料：
500克猪肉
200克韭菜
10个香菇
1小节莲藕
一小把香葱
适量盐
1汤匙料酒
3汤匙生抽
半汤匙鸡精
1汤匙香油(芝麻油)
500克面粉
50克虾仁
做法：
在盆里倒入500克面粉。
倒入温水，边倒边搅拌。一次不要加太多水，少量多次地加。
揉成面团，多揉一会儿，擀出来的饺子皮会更有嚼劲。
让面团放一会儿，去准备肉馅。

将肉切成小块。
剁成肉泥。
加入葱和腌制好的虾仁一起剁。腌制虾仁:加盐，料酒，生抽，黑椒粉，淀粉抓匀。
将韭菜，香菇，莲藕分别切碎。
将韭菜，香菇，莲藕碎加入剁好的猪肉粒，放盐，料酒，生抽，鸡精，黑椒粉，香油，搅拌均匀。
把面团搓成长条，切成小剂子。
将小剂子搓圆，压扁，用擀面杖擀成圆形的饺子皮。第一次自己和面擀饺子皮，比较丑，不要见怪😄😄记得洒点面粉在垫子上，防粘。

开始包饺子咯，我负责擀饺子皮，闺蜜负责包，我们分工合作。

只会这种最普通的包法。

还包了些包子。
闺蜜包的，恋爱中的孩子，连包个饺子都是爱的形状💗
烧水煮水饺，要等水沸腾再放饺子下去，然后盖上锅盖。等水重新沸腾，倒入半碗冷水，继续盖上锅盖。待水又再次沸腾时，又倒入半碗冷水，依然盖上锅盖。水沸腾后，倒入最后一次冷水，盖好锅盖，水沸腾了就能捞起水饺吃了。这是小时候妈妈教我的方法，加三次冷水，饺子就熟了。
香喷喷的水饺出锅了，比买的速冻饺子好吃多了，也健康多了。
要是没有闺蜜的帮忙，也不能那么快吃饭。自己和面包饺子，要有人帮忙就会快很多。
珊瑚鱼（好看又好吃）
珊瑚鱼其实跟糖醋鱼一样的味道，只是改变了炸鱼的方式，让这道菜看起来更好看，我喜欢一切好看的菜，喜欢这种色香味俱全，让人看了心情愉悦的菜。
用料：
半条草鱼
适量玉米淀粉
少许番茄酱，醋，糖，盐
适量葱丝，红辣椒丝，蒜蓉
做法：
半条草鱼去中骨，洗净放进冰箱冰到微微发硬，我买的比较小的草鱼，另一半给我拿去做酸菜鱼了，人多的建议选大条一点，更好操作，我是一个人吃，所以挑得小
斜刀切长片，皮不要切断了
再改切长条，同样，皮不能切断了，实在不行，就用剪刀来剪，怎么做得漂亮怎么来，切好后用清水冲洗一下，用厨房用纸吸干水分
选择这种玉米淀粉，袋到盘里备用
把鱼放到玉米淀粉里，每一处都打上分，然后抖掉多余的粉
锅里倒油，油热了，提着鱼皮的位置，让鱼肉一条条竖着，慢慢下油锅，只下三分之一，先不要放手，左右晃动一下，让鱼肉炸一会后慢慢倒下放手，这时就不能老晃动了，鱼肉容易散，让它慢慢炸到两面金黄捞出控油
摆盘，在两边放上葱丝辣椒丝，一是美观，二是可以固定一下鱼，葱丝和辣椒丝切好后要用水泡一下，可以弯曲得更好看
锅里留少许油，小火，下蒜蓉，三小勺番茄酱，小半勺陈醋，大半勺糖，少许盐，这种小勺，5勺的水，搅拌均匀后，先尝一下味道，有些人喜欢酸点，有些喜欢糖点，按自己口感调好
倒入少许淀粉水勾欠，再把蒜蓉捞出来
把调好的酱汁慢慢淋到鱼上，一道美味的珊瑚鱼就做好了
细节来一个，有没有被馋到了😍
芽菜海参
咸鲜适口，柔软香滑。
用料：
6个海参
200克芽菜
1/2茶匙淀粉
2根小葱
2根小米辣
做法：
自发干海参；
切成大块。
小葱、小米辣切颗，淀粉加水泡发。
食完烧白余下的芽菜，倒入平底锅；
倒入海参块；
加适量水烧煮十分钟；
下三分之二量的小葱、小米辣；
浇水淀粉翻匀出锅，洒上余下的小葱、小米辣即可。
咖喱南瓜炒鸡丁
用料：
南瓜
鸡丁
一块咖喱
盐
酱油
胡椒粉
料酒
生粉
适量花生米
葱花
做法：
鸡丁加适量盐、酱油、胡椒粉、料酒、生粉腌制30分钟
南瓜去皮切小块，和花生米一起洗净待用
起油锅，把腌制好的鸡丁炒至熟，盛起备用
把锅重新洗一下，放入新的油烧七成热，倒入花生米和南瓜翻炒一会，再加入差不多没过南瓜的水，放入一小块咖喱块
大火烧开后，小火焖至水差不多干（大约10分钟左右），加少许盐调味，再加入鸡丁轻轻翻炒至咖喱均匀裹着南瓜和鸡丁，洒上葱花出锅即可
很简单操作的一道菜，不妨试着做一下。咖喱的辛香味混合着鸡肉味，再加上浓浓的南瓜香甜味慢慢溶化在你的嘴里，妙不可言哦
手工炸酱面
我们都喜欢吃炸酱面，决定亲自动手做一遍。
用料：
水
半根黄瓜
100克五花肉
3片姜
10克糖
30克盐
做法：
水和面加盐，面团醒20分钟，用擀面杖压平，不黏手，面一定要有弹性。
压薄后撒粉折叠，切一段一段。
用面粉撒匀，不会粘在一起。
水开后，下面煮熟过水滤干，炒料(五花肉下锅加姜翻炒，喜欢什么加什么，我加的是莲藕，加糖，豆瓣酱，酱油等炒，最后加水熬制，起锅。)黄瓜丝，豆芽用清水过水放置备用，最后放在面条上面，热油在上面淋一遍，开吃。
葡式蛋挞制作教程奶香Q弹超级好吃蛋挞
美食教程视频制作都在DY:630906018爱做甜点的小姐姐
喜欢吃遍天下所有甜品
热爱生活，喜欢做各种甜品
和大家一起探讨烘培中的快乐
喜欢正能量的人
只交正能量的朋友💕💕💕
用料：
55克牛奶
1个鸡蛋
10克糖
85克淡奶油
做法：
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私房•砂锅焖鳗鱼
我喜欢吃鳗鱼，蒲烧鳗鱼就留给日料老板做，另一种做法便是我期待已久老妈做的焖鳗鱼了！
这道菜可是凡来做客的客人一吃便说好的私房菜！虽看似难操作，实则并不难做！
如果你也爱吃鳗鱼不妨一试这种做法，香甜鲜美而不腻✅
用料：
1条乌尔鳗
适量五花肉
适量菜脯（萝卜干）
适量蒜头
适量姜
酱油
做法：
往五花肉中加入酱油搅拌，腌制约半小时
萝卜干现放入水中浸泡许久后再拿出切成块状
鳗鱼洗净并分成小段，不能切断！！！（切成小段方便夹取来食）
五花肉加入适量蒜瓣，姜瓣爆炒
将爆炒完的五花肉倒入锅中，并且平铺在锅底！（五花肉可以防止烧焦）
将鳗鱼放在花肉上方
在鳗鱼上方加入萝卜干，铺满。
向锅中加入适量饮用水，开火炖煮一小时左右
成功啦！
建议冬天吃这道菜哦！天气更适合而且冬天乌尔鳗没什么腥味，更好吃😋
辣炒芝士年糕（宿舍版）
嘻嘻，厨房新手，不太专业。很喜欢自己动手做好次的给自己次，给别人次。自己会做的几道菜基本都是在这个APP上学的，这个菜谱呢，主要是分享一下我在宿舍里怎么做出室友一致好评的年糕。,-)
用料：
克500年糕
半个洋葱
半根胡萝卜
10克盐
5勺韩国辣酱
做法：
将食材洗净。（满满少女心的刀=^.^=）
萝卜和洋葱我都只用了半个，毕竟那个锅有点小
胡萝卜切丝儿
洋葱切丝儿。（切洋葱的时候把我给熏哭了T_T）
往小锅里倒入开水机里的开水，倒入准备好的萝卜丝儿和洋葱丝儿，加些盐。盖上盖子，开始大火煮。沸腾后改为小火煮就行。觉得煮熟了就关火。
将煮熟的萝卜和洋葱捞起放在一旁备用。
讲年糕倒进锅里继续煮。（反正我嫌麻烦就直接把年糕也放里面了）

毕竟实在是小，水都快沸腾出来了，所以就把盖子打开了。煮好后，将水滤掉。
接下来该加辣椒酱了。因为锅小，年糕有点多，所以我就先捞起一部分年糕放一旁
这是特地在网上买的辣椒酱。
将萝卜丝儿和洋葱丝儿都倒进锅里，加辣椒酱，开小火，拌匀。太干了的话加点开水哦，要不然会糊锅，有点难洗。
伴差不多了就关火。辣椒酱放多少也是根据自己口味决定，然后，嘻嘻就可以吃啦




嘿嘿，室友都说好吃呢！诶*罒▽罒*这是我在宿舍做成功的第一道菜，我会继续加油，在有限的条件内尽量多做出些品种。写菜谱一是想得瑟一下，二是想看看能不能给和我一样想在宿舍做饭吃的学生党提供点点帮助。嘻嘻(♡˙︶˙♡)
毛血旺
没有故事，想吃就作
用料：
100克牛百叶
10块鸭血
30粒花椒
100克黄豆芽
8瓣大蒜
5克糖
8片午餐肉
2勺料酒
100克肥肠
150克毛肚
20个干辣椒
75克火锅底料
1勺郫县豆瓣
2片姜
1根香菜
芝麻适量
做法：
豆芽用大蒜爆锅炒熟
烧开水，鸭血焯至变色
准备蒜姜末，辣椒段，郫县豆瓣酱，火锅底料，加一勺鸡精，一勺糖，一勺胡椒粉，炒香，火锅底料要炒碎.加水，水开后加入午餐肉，鸭血，3分钟后取出放在豆芽上.
郭内水开后，毛肚煮30秒即可捞出
菜的顶部放辣椒段，大蒜，白芝麻，浇热油
寿司饭团
小羽私厨系列菜谱视频《深夜食堂我的爱》之《寿司饭团》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
海苔烤饭团
1个鸡蛋
适量米饭
适量海苔脆片
15克寿司醋
1勺白芝麻
1克盐
适量油
胡萝卜饭团
适量胡萝卜
适量米饭
适量海苔脆片
15克寿司醋
1勺白芝麻
7克糖
1克盐
寿司
1张寿司专用海苔
适量寿司帘
1个鸡蛋
适量肉松
1碗米饭
半根胡萝卜
1根黄瓜
15克寿司醋
2克盐
5克糖
做法：
▲把胡萝卜切成小碎丁备用。
▲准备两只碗，分别放入米饭，分别加入小半勺约1克的盐、半勺约7克的糖、1大勺约15克的寿司醋。
▲一只碗中加入切好的胡萝卜碎和白芝麻；另一只碗加入海苔碎。
▲分别将两碗中的米饭和调味料搅拌均匀。
▲我们先来做胡萝卜饭团，用手将米饭在碗里整形成球状然后取出，在手里团成圆球。
▲再来做海苔烤饭团，也是先用手将米饭在碗里整形成球状。然后取出来，在手里团成圆球，放在砧板上稍微压扁，整成三角形。
▲把一只鸡蛋打散成蛋液。
▲锅中刷一点油，用小火，把海苔饭团的正反面略微煎一下，两面变成金黄色就可以了。
▲然后在两面分别刷一层蛋液，小火煎到蛋液熟了，饭团表面是金黄就行了。
▲再取一条海苔脆片，贴在饭团的底部，贴好就可以上桌啦。
▲接下来来做寿司卷，做寿司的时候把鸡蛋打散成蛋液，平底锅小火烧热，把鸡蛋液倒进锅里，摊成薄薄的鸡蛋饼。
▲把胡萝卜、黄瓜、煎好的鸡蛋饼分别切成细条备用。
▲米饭里加入1大勺大约15克的寿司醋、1小勺约5克的糖、1小勺约2克的盐，拌匀。
▲先把一整张的寿司海苔铺在寿司帘上，再把调好味道的米饭均匀的铺在上面。
▲在靠近自己一边的米饭上，摆好黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条和肉松，具体里面夹什么东西，你可以随意，看自己喜欢就好。
▲然后一只手托起摆好料的寿司边，另一只手拉住另外一边的寿司帘，一手卷一手拉紧，这样最后的成品才能卷得紧，不至于散开。
▲卷到头之后把寿司帘拿开，一整条的寿司就卷好了，再用刀把寿司卷均匀切开就好啦。
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
▲放入切好的洋葱和青椒，转大火，根据自己的口味加盐调味，不停翻炒4-5分钟，直到汤汁收的差不多就可以啦。
东北老式锅包肉
锅包肉看似简单的一道菜，其实想做好也并非易事，很多人做不好，不是因为这道菜本身难做，而是因为有一些技巧没有掌握，所以做出的锅包肉要么太硬，要么不酥脆，要么就糊锅。尤其炸锅包肉的时候，使用面粉上浆还是淀粉，很多人都做错了。其实，只要掌握好下面这几点，想要做出好吃的锅包肉一点都不难。
用料：
200克猪里脊肉
1g根香葱
适量生抽
1/4个胡萝卜
4瓣大蒜
1小块生姜
适量花生油
适量清水
适量蚝油
适量玉米淀粉
半勺白糖
适量白醋
少许盐
做法：
所有材料清洗干净，准备好，开始制作锅包肉。
将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。
准备好一碗清水，加入少许油。
再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。
将切好的猪里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，要稠一点，然后用手或筷子抓拌均匀，使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。
锅中倒入适量油，油温烧至五成热，将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下，小火炸至定型后捞出。
转大火复炸一遍，将里脊肉炸透，捞出，控油。
锅中倒入少许水，加入半勺白糖，适量的白醋、生抽和蚝油，再加入适量的盐和少许油，小火炒至粘稠。
加入蒜末，煸炒出香味。
下入炸好的里脊肉片，转大火快速翻炒。
然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，好吃的锅包肉就可以出锅了，赶紧装盘吃起来吧。
这道菜就做好了
土豆青椒沙卡蔬卡
青椒算是百搭蔬菜，但总是很难做的好吃，最好的搭配就是土豆。这款地中海风味的沙卡蔬卡，变形版的东北地三鲜，加上一个烘蛋，立马就华丽转身了。
用料：
1个鸡蛋
适量盐
半个土豆
1青椒
适量黑胡椒
橄榄油
做法：
土豆青椒切小丁，放入锅内炒，加盐、黑胡椒，喜欢辣的伙伴可以加辣椒粉，盖上盖小火烘5分钟。


菜中挖小坑，放入鸡蛋，继续盖盖烘到蛋液凝固。
简单的盐焗鸡
用料：
半只鸡
少量盐焗鸡粉
三片姜
做法：
现在锅里面煎一下鸡的正反面，使表皮程金黄色
再涂上盐焗鸡粉，腌一下，之后放到电饭煲，按煮饭制直至饭煲跳制。OK搞掂
韭黄芦笋炒腊肉
喜欢韭黄喜欢芦笋 为了一口鲜上加鲜
用料：
90克韭黄
6根芦笋
少许克油
8块腊肉
1勺蚝油
2勺酱油
2只小米辣
3个泡椒
3片姜
3段大葱
做法：
将各种市场切段切片做好准备以不至于开锅后手忙脚乱
倒油 葱姜小米辣爆锅炒香 用姜片以防粘锅
加入切段芦笋继续翻炒
加入韭黄 快速大火翻炒 加酱油2勺 蚝油1勺
加入腊肉翻炒 同时加入泡椒 入味 等待韭黄变软收汁
出锅 开吃！
夏日简单快手茄饼
呃，中式美食么随意点！！不用太讲究用量，每家人口味不同，可以随意发挥，最后成果图没有拍的多么多么好看，但是胜在好吃！这可是我们这儿夏天家里经常做的。而且重点敲黑板记住，要稍微硬一点微焦才好吃，不然冷掉的饼软趴趴的。
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
适量面粉，盐，水
其他的随意老干妈，醋，椒盐
做法：
茄子切成丝
重点：➕盐腌制几分钟，把茄子里水份尽量挤掉
敲鸡蛋，加调料，加面粉，加水，最后薄一点或者厚一点都可以
一开始摊的蛮厚实，我爸旁边急了说薄一点薄一点，其实无所谓只要熟了，味道都在里面
超级香，忍不住扒了口尝尝
芒果椰汁糯米饭
终于做成了我一直想做的这款小美食！拖延症患者表示真香啊，遗憾没早点尝试！

我看很多菜谱用的都是椰浆，但我做的比较急（就是感觉来了特别想做😄），超市又买不到椰浆，所以就用椰树牌椰汁做了。我觉得没有问题，味道很香很浓。我的一个同学还用速溶椰子粉做了，也很好吃😋所以如果买不到椰浆又很想做的小伙伴，也是可以用代替品的哈～
用料：
小半碗（一人份）糯米
2-3个小芒果
少量糖
1罐（245ml）椰树牌椰汁
做法：
糯米洗净，泡水4小时。
糯米泡好后，取一碗椰汁，椰汁的量与米的比例是1:1.2，大概就是平时煮饭时水的量。加入适量糖，一点就够，到你觉得比较甜但是没有很甜的程度。充分搅拌融合。这一步有条件可以加热至糖融化。糖没化好的话煮饭可能会有一点点粘锅。
正常一个煮饭程序，煮好后把米饭装进碗里，倒扣在盘子上，摆好切成片的芒果，再浇上剩余的椰汁就可以了。香香糯糯的，真好吃呀！
蔓越莓乳酪面包
我家口味偏淡，糖量我下的会稍微少点，喜欢甜一点的加多的就好

2020年6月17日有感而发：分享纯粹是记录个人厨房生活，没想过回报，如果觉得方子不行打低分一回事，交作业的厨友们一个个一边感谢方子称赞方子，一边打低分？🤔这是为什么呢？感觉有点对不起我的无私分享啊！哪里不好欢迎留言直接指出来，我们大家共同进步啊！我才是我分享的目的所在！哈哈哈哈～我实在有疑惑所以更新了！哈哈哈哈……
用料：
260克高筋面粉
170克牛奶
25克黄油
3克干酵母
30克糖
1/4小勺盐
10克奶粉
25克全蛋液
馅
100克奶油奶酪
25克糖
做法：
除黄油以外所有材料放入主锅，2分钟揉面，注意盐跟酵粉不要放一块
我用的是这种酵母
加入黄油，4分钟揉面
出手膜
拿出面团，加入切碎的蔓越莓，手动揉均匀，蔓越莓可以切小点，我这切得太大了…………放入大碗，温暖处发酵至2倍大
奶油奶酪加入白糖，10秒速度3搅拌均匀
发酵好的面团
分成6小团，盖上保鲜膜，醒发15分钟
面团拍扁排气，擀成椭圆形，加入奶酪
折起来
收口捏薄捏紧，蔓越莓太大啦………………
撒上高粉，发酵至1.5倍大，预热烤箱，上下火175度20分钟中层
很松软
满满的奶酪～
超简单枣泥核桃仁月饼馅
用料：
1000克新疆红枣
120克砂糖
160克玉米油
150克熟糯米粉
160克核桃仁
做法：
准备食材:新疆红枣1000克，砂糖120克，玉米油160克，熟糯米粉150克。
大枣洗净去核，高压锅放没过枣的水量，压阀20分钟。
压好的枣，水不多。
带皮进料理机，打好后过篩，已经没有多少枣皮了。
过好筛后加入砂糖小火翻炒，一直炒到不再有溅出枣汁时分4次加入玉米油，继续翻炒，直至玉米油全部被枣泥吸收，最后分次加入熟糯米粉，边加边快速翻拌，均匀即可。
取出做好的枣泥，晾温，将切大块的核桃仁放进枣泥，戴手套揉匀。
枣泥核桃月饼馅儿就完成啦。
懒人版青椒土豆片
名副其实的懒人版
用料：
1个青椒
3-4个土豆
少许盐
适量生抽
少许鸡精
做法：
土豆切片，青椒去蒂切片
热锅，入适量油，油八成热以后放入土豆片炒
土豆片基本变色以后，放入青椒片炒匀
放入适量生抽，炒匀
加少许盐和鸡精调味，炒匀，出锅
粒粒分明的鸡蛋炒饭（颗颗有蛋液，鸡蛋虾米火腿蔬菜炒饭）
平时如果米饭煮多了，隔夜的米饭最适合做蛋炒饭了，加点自己喜欢的蔬菜，美味又营养。
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
1根火腿
随意胡萝卜🥕青椒、红柿子椒、虾米
做法：
隔夜米饭、或者冰箱里冷藏过的米饭，反正最好的凉米饭，热的不容易炒出粒粒分明
准备自己喜欢吃的蔬菜，这样搭配营养更全面，（蔬菜、蛋白质、碳水化合物都有了）不喜欢也可以不放
鸡黄倒入米饭，鸡蛋白留着（如果都放进去米饭就比较稀，容易黏在一起）
蛋黄米饭搅拌均匀，颗颗金黄色
锅里放油，炒鸡蛋白
再倒入蔬菜（有青红柿子椒、胡萝卜🥕、火腿肠、虾米）
再倒入米饭，翻炒，加入调料，虾仁本身比较咸，要少放盐哦
出锅，撒点葱花
一勺一口，好吃得很😋😋😋😋
吉野家牛肉饭
秋冬什么最重要？进补！秋冬其实是补身的最好时候。这个时候的自己好像怎么补都不过分。反正是吃饱了，胖不胖的那就一会再说吧~今天带给大家的是吉某家的招牌牛肉饭，要说吉某家什么最好吃，那可能就是牛肉饭了。香嫩的牛肉配上浓郁的酱汁，真的是让人爱不释手啊。
牛肉也是营养很丰富的一种肉类，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
所以这个秋冬来碗牛肉饭，补的不只是身体，还是自己那颗爱吃的胃
用料：
150g肥牛片
一个洋葱
20g酱油
10g料酒
15g糖饴
10g砂糖
150g清水
2g盐
做法：
洋葱切成丝
锅烧热加入食用油，放入切好的洋葱翻炒出香味，加入清水酱油和料酒
水烧开后加入糖饴，砂糖，盐和少量食用油，搅拌均匀后盖盖子炖煮
煮至洋葱变软透明，加入肥牛片，水开后去掉浮沫，煮一分钟，盛出码到米饭上即可
虎皮鸡蛋
用料：
6个鸡蛋
1勺盐
克食用油
半勺老抽
2勺生抽
2个干辣椒
10粒花椒
1勺耗油
1勺十三香
1根葱
1瓣蒜
做法：
鸡蛋煮至全熟，剥壳后用叉子或牙签插出浅浅的印。锅里下宽油，油温6成热，下入鸡蛋，小火慢炸至表面金黄捞出备用。准备干辣椒，花椒，葱蒜。
锅里留底油，放辣椒花葱蒜炒香。
下入2勺生抽，半勺老抽，一勺十三香（有香料包可以不用十三香），一勺耗油，半锅纯净水煮开。
下入鸡蛋，锅中水要超过鸡蛋。中火煮至汤汁变少鸡蛋上色
盛出装盘。
鸡蛋比较少的话建议用小锅，炸的时候省油。（我用的小奶锅）可以多做一些放冰箱冷藏，需要留汤汁浸泡更入味，可以保存2-3天。
馄饨皮（自制）香蕉派宝宝辅食
用料：
馄饨皮用料
130克面粉
56克水
1克盐
一点点小苏打
适量玉米淀粉
香蕉派
1根香蕉
2张馄饨皮
做法：
面粉水盐小苏打混合，揉成面团，裹保鲜膜醒发30分钟，加盐和小苏打作用是不管皮多薄都不会破皮。
把醒发好的面团分成若干份，用玉米淀粉压粉，擀成非常薄的馄饨皮，一定要压粉，以防皮都黏在一起。这样，馄饨皮就做好了，配方的量做出来的皮我们一家三口中午煮干饭配馄饨汤的量。
香蕉一根弄成泥
自制的馄饨皮弄大张一些，做两个，因为小朋友一般吃两个就不吃了。就是用馄饨皮如图包住香蕉泥就可以。
用少量油，不粘锅小火煎到两面如图所示就可以了。
出锅放凉即可
包扁食啦
Stuffing with apples&bacon 感恩节料理
关于Stuffing，啊，其实我知道的也不多...就是看见了，挺想试试的，就搬到这儿来了。可能以下说的东西有些不太对，欢迎大家指正...
    Stuffing（填料）就是感恩节塞在火鸡肚子里的那个东西，stuffing在某些地区会被称为dressing。它也可以单独烹饪，作为一道配菜。
    Stuffing有许多种。在比较基础的做法里，需要三大用料：一是烤干的面包块，还有用黄油炒软的洋葱和香草，三是用鸡蛋和高汤搅匀的混合液。最后把它们放在一起和匀，再放烤箱就好了。其他的种类大概就是在上面所说的做法里加些別的东西。
    比如，我贴在这儿的这个就比较有意思了，里面加了坚果、苹果和培根，最后还会在上面淋蜂蜜，至于量原文里说as much honey as you like（往死里放）！还真是好奇这种又咸又甜的东西是个什么风味呢~ （嘻嘻，我是猎奇丝带儿~）
用料：
面包
培根
坚果
鸡蛋
洋葱
苹果
蜂蜜
黄油
高汤
香料
盐
做法：
老规矩，我是纯地址搬运...
http://www.buzzfeed.com/alisonroman/how-to-make-the-best-cornbread-stuffing-in-the-universe#.qwXmobznE
其他品种的stuffing，见下
http://www.buzzfeed.com/alisonroman/the-4-most-important-stuffings-in-the-thanksgiving-universe#.fr2WVzYaN
自制黄桃罐头
有一次去朋友家做客，吃到了美味的黄桃罐头，以为是买的，没想到是自己做的。一直想尝试，恰好家中有黄桃，也有时间。
用料：
6个（3斤）黄桃
300克黄冰糖
适量水
5克盐
做法：
所有接触黄桃的物品要保证无油。黄桃用清水洗净。
削皮
用勺子将黄桃切成1/2或1/4的小块
黄桃：糖=5:1。300克黄冰糖，也可用白冰糖代替。
加入水，即将没过黄桃即可。小火煮开15分钟后即可关火，开盖晾凉。
玻璃瓶提前用开水煮5分钟消毒晾干
把黄桃装入玻璃瓶，放入冰箱可保存一周。
春卷皮
用料：
250克中筋面粉
280克水
2克食盐
3克食用油
做法：
所有材料搅拌均匀静置20分钟
不粘锅小火，硅胶刷均匀
成型
直接卷
锅里少油煎一下
开吃
甜酒
用料：
大汤碗半碗生糯米糯米
半包甜酒发酵粉
一饭碗矿泉水
做法：
1、糯米粉直接蒸熟，水放少一点，建议泡一夜隔水蒸，这样的甜酒会颗粒分明口感好些；2、放凉抖散至不那么烫；3、分次把糯米饭放入适量水中（水中可以放入发酵粉）使糯米饭散开不成坨；4、装入无油无水的容器中，压紧，中间留洞；5、表面散一点点发酵粉；6、夏天室内发酵24小时即可，24小时后放入冰箱冷藏
无图
油炸鲳鱼
用料：
一斤鲳鱼
适量葱
5片姜
1勺生抽
1勺料酒
1小勺五香粉
1小勺孜然粉
3片香叶
做法：
在鱼肚子那剪一口子，把内脏掏出来，鱼鳍剪掉，水龙头下面冲洗干净，放到干净的碗里
把上述调料倒进一个碗里，搅拌均匀再倒到装鱼的大碗里，隔半小时给鱼翻一次身，大概三四次之后就很入味了
鱼腌制好了，再找一个碗放入面粉，把鱼控控干，在面碗里来回的滚几遭。锅里倒入没过鱼的油，待小火烧热，把鱼放油锅里炸，一般鱼皮焦黄了就熟了，想吃酥脆的就多炸几分钟
我这个炸的很脆了，边上的鱼骨头能直接吃
滋补焖羊肉
用料：
1000克羊肉
2根胡萝卜
适量盐
适量生抽
适量姜
1勺料酒
少许当归.香叶.桂皮
适量蚝油
1勺豆瓣酱
适量酱油
做法：
羊肉冷水下锅撇去浮末上锅后冷水洗净备用
切好姜片，桂皮，香叶，当归，胡萝卜
姜跟香料炒香
下羊肉炒香放少许料酒
再加酱料炒香
最后加水，文火🔥焖半小时左右
好了就可以加胡萝卜再焖20分钟
最后加上蒜苗就可以开吃了
不用烤箱的万能版草莓布丁
可以把草莓换成任意你喜欢的水果，我试过草莓和南瓜，口感都很不错噢😜~

做南瓜时水分少，牛奶我就用了300克，大家可以根据所选食材特性和个人口味来增减牛奶和棉花糖的用量哈！
用料：
200克（去蒂后）草莓
100克（可根据选用水果的含糖量自行增减）棉花糖
270克（可根据选用水果的含水量自行增减）牛奶
做法：
草莓洗净去蒂沥干水分，微波炉加热2-3分钟，用勺子压成泥备用
小火加热牛奶，煮至温热即可
加入所有的棉花糖，熬至融化，注意用锅铲不断搅动，避免糊锅，全程小火！
棉花糖熬化以后，加入草莓酱，熬至浓稠状，像平时喝的酸奶那样就ok
滤网过滤，丢弃所有的渣渣
冷却至常温后，再冷藏30分钟以上
（千万不要还没凉透就着急放进冰箱里哈！布丁会凝固不了！）
待液体凝固后，摆上一些自己爱吃的水果、坚果、葡萄干啥的都ok。
出锅齐活~✌
青团
用料：
450克糯米粉
90克澄粉
若干麦青汁
135克开水
90克糖粉
2调羹猪油
杏花楼豆沙
黑扬沙
马兰头香干
青菜香菇香干
做法：
澄粉加滚开的开水泡开，开水是面粉的1.5倍
用筷子搅拌均匀
揉成团，松弛5分钟
开始准备青团面料，杯子里的水是麦青汁，也可以用艾青汁
全部材料揉成团，松弛会~
切剂子，搓圆，大小看各家喜欢
这个是包入豆沙的
放入蒸笼，很喜欢没有蒸以前的颜色，淡绿的，很养眼
开水，上笼蒸6-7分钟。主要看青团的大小，我这个蒸了6分钟。馅是熟的，不会蒸不熟的
抱蛋煎饺
普通煎饺，水煮饺子吃腻啦？试试这个省时省事又好吃的快手抱蛋煎饺吧🍳
用料：
油
2个鸡蛋
25个饺子
¼勺淀粉
清水
做法：
不粘锅烧热放两勺花生油，饺子一个一个放入锅内，互相之间留点空隙。
看到饺子边有滋滋的蒸汽冒起来，放入刚好没过饺子底部一点点的水，盖上锅盖，中小火慢煎。
这个时候可以另外准备打一个或者两个鸡蛋，加入¼勺干淀粉，加入一勺清水，搅匀。
看到锅底的水差不多煎干，均匀倒入刚才搅拌好的蛋液，也是刚刚没过饺子底部一点点就好了，以防底太厚不容易熟，容易糊。盖上锅盖中小火慢煎。
看到底部的蛋液凝固熟透了，可以轻轻抖动一下锅，闻到煎蛋的香味就可以撒上葱花或者黑芝麻点缀一下。
开吃～
【夏季专属】乌饭糕
这个料理是南方特有的立夏以及之后开始吃的小点心——乌饭糕
主要材料是糯米，但是是需要用乌柏树叶绞汁后浸泡处理糯米，让糯米呈现天然的乌青色才可以，也正是由于乌柏树的处理，糯米带上了特殊的清香风味，也据说可以防止中暑
用料：
100克糖
200克乌米
适量果仁等
做法：
1．	先找人把白色的糯米处理一下，现在也可以直接买到处理好晒干的乌米；
2．	直接在早餐机的小煮锅里面加入乌米，加水超过两厘米，浸泡至少四个小时；
3．	浸泡好的乌米，基本水分都吸收完了；
4．	加入白糖/果酱/薄荷糖浆（我非常喜欢）/黄油，使劲儿拌匀；
5．	开始上锅，最后加一点水和米平齐，放到早餐机上面加热，中档左右功率；
6．	闻到明显的香味之后加入黄油（可以再加一点果仁什么的）拌匀停火即可！
成品
成品
适合婴儿的小馒头
用料：
2个（约37克）鸡蛋黄
30克砂糖
40克黄油(提前化开成液体状）
200克玉米淀粉
适量婴儿奶液
做法：
将蛋黄和砂糖放入盆中
用打蛋器打至颜色变白，并可见纹路
将事先化开的黄油倒入已打发好的蛋黄中，轻轻翻拌至均匀
筛入玉米淀粉，搅拌均匀。曾经试过土豆淀粉，烤出来小宝宝咬不动，还是玉米淀粉好。
加入奶液，先加入30克，看面团情况，不够再加
烤盘刷一层油，这是婆婆教的，刷油真的很好，不然小馒头底部容易粘住
开始揉面啦，为了防止面团干裂，候场区的面团得用保鲜膜盖好
小馒头一个一个切好揉好，在烤盘中摆好，注意保持间隙。这步真的很费时间。。。。。。。。
烤箱160度预热10分钟，小馒头表层刷一层奶液，放入烤盘后150度烤15分钟。
酥脆的小馒头出炉啦，小宝宝吃得停不下来😄😄
香肠色拉蛋软餐包（冷藏发酵）
有馅的咸餐包，做为早餐最合适啦。

用冷藏发酵法，只需要晚上做好面坯，第二天早上起来整形、二发后就能烤啦。

新鲜出炉，周末当个早午餐小包很合适～

此方水含量很高，操作时候预留10g液体。
但总体还是湿软的，一开始揉面会怀疑人生，不要方！揉下去！它会成团的！（新手不要手揉！会崩溃的2333，我用的是打蛋器面钩操作）

馅料能自由调整，什么都不放就是普通的小餐包
用料：
12个量【香软小餐包】
250g高筋面粉
165g冰牛奶
1个（约20g左右蛋黄
25g糖
5g奶粉
3g盐
25g无盐黄油
2.5g酵母
可包5-6个左右【香肠鸡蛋色拉】
1小根香肠or芝士香肠
2个水煮蛋
一大勺色拉酱
适量盐
适量糖
少许黑胡椒
做法：
除盐和黄油外所有面团材料放入揉面机中，面团很湿软，打到完全能成团出粗膜后，盖上湿布入冰箱冷藏10-15分钟，后加入盐和黄油，打到出膜。（介于扩展阶段和完全阶段之间也可以的，能出膜就出，出不了也不勉强。）
封入袋子，选择如图的袋子，完全封口前往里吹气，密封，让袋子鼓起，留够空间。（用袋子的好处是密封但又能保湿，用盆的话就算盖了布上层也会有点硬）随后冷藏10-12小时，冷藏室温度大约为4-6度，发酵到1.2倍大左右。（图为发酵后的面团。）
第二天面团拿出来，室温下稍微回温一下，约20分钟左右（视室温情况时间会变，冬天长、夏天短一点）面团不要太冰就好。然后用手排气。
趁着面团回温的时候做个色拉，材料切碎后，全部放一起搅拌均匀，蛋不要压太碎，有颗粒感一点好吃。香肠切小丁，不要太大。味道按照自己喜欢的来。随后放入冰箱冷藏备用。
面图分割，用手掌边滚圆边排气差不多3-5下就好了。分量为40g左右一个，共12个。
排气擀平，中间厚四周薄一点，放入馅料大约20-25g左右。四周包起，收口捏紧。
全部做好后，二发，至1.2倍大左右，状态是轻碰后面团缓慢回弹，即发酵完成。撒粉。
210度烤箱预热，200度烤5分钟后转180度15分钟左右。（温度时间供参考，请按自家烤箱性能自行调整）
再来个奶酥馅，奶酥需要提前做好冰冰箱冷藏，太软就不太好包。
每个面团20g奶酥馅正好！
啊呜一口～切面气孔看着很舒服呀！因为不是做吐司，我不会过多的去揉捏排气，喜欢软软的小气孔。要是介意的就排气尽量做到位。（切面看着像不像欧包的切面虽然他并不是(´∀｀*）
来～！奶酥来一口～包紧一点啊，不然露馅！（比如我就漏了两个）奶酥味要等面包放冷之后入冰箱冰一会再吃，整体口感会非常好。
包芝士玉米和红茶无花果风味
果香咕噜肉
用料：
苹果  鸡蛋   生粉  番茄酱 姜
适量猪肉
盐   白醋  白糖   料酒    胡椒粉
做法：
将猪肉切片，加入适量的盐，胡椒粉，料酒码味，加入鸡蛋、生粉拌均，滚成小圆球，均匀滚上一层生粉。
将苹果去皮切成小丁
将做好的小圆球入油锅炸至表皮微黄，把油沥干
炒香姜片，下入番茄酱略炒，加入白醋，白糖，(可以加_点点水)调好味，下入炸好的小圆球和苹果丁炒均装盘
红果小姐姐|鸡尾酒
被coco家的红果小姐姐按头
制作一款鸡尾酒可好
用料：
适量冰块
200g酸奶
150g红火龙果
100g橙子
50g绿茶(液体)
15ml君度
30ml白朗姆
做法：
火龙果切块，橙子切块，放入搅拌机中，再加入绿茶，搅拌即可
杯子底层加入酸奶，加入四五个冰块
果汁里加入朗姆酒和君度，倒入酸奶杯中。再加入大量冰块即可。
成品图
成品图
青红椒凉拌黑木耳
这道凉拌菜做法简单，爽口下饭
用料：
2个青辣椒
1个红椒
适量黑木耳
少许白芝麻
做法：
黑木耳泡发好后，在开水内煮熟捞出放凉
青辣椒、红椒切丝，不用切太细
将放凉的黑木耳和青红椒加入生抽、醋、糖、盐、麻油、白芝麻拌匀即可
蜜金橘
用料：
1000克金桔
500克冰糖
做法：
金橘温盐水浸泡半小时
纵切
用牙签去籽
放同等比例的多晶冰糖
大火烧开，小火慢炖
热水煮瓶子消毒
装瓶，完工
比肉饼更好吃的胡萝卜素馅饼
用料：
500克面粉
1根胡萝卜
1把粉条
2个鸡蛋
10朵黑木耳
2勺蚝油
1勺盐
2勺生抽
1勺五香粉
做法：
热水和面，先用筷子搅成絮状，晾凉一点再和成面团，盖上保鲜膜醒发。
胡萝卜擦丝炒软，晾凉切碎，鸡蛋打散炒碎，黑木耳开水煮2分钟捞出晾凉切碎，粉条煮至八成熟晾凉切碎。
调入蚝油、盐、生抽、一勺香油拌匀。
面团再揉一下，搓成长条，切成大剂子。
擀的比包子皮略厚一点，填入馅料包起来，口收紧。
反过来压扁一点。
锅里放一点油，馅饼口朝下小火烙制，底部金黄后翻过来继续烙，两面成熟就好啦～
非常好吃哦
经典迷迭香烤羊排
小时候没怎么吃过牛排的时候，抱有各种好奇，觉得做法一定很复杂吧好厉害。后来吃了这么多年才了解，不论做牛排羊排还是鸡排，有黑胡椒和盐就够了。
用料：
5条羊排
3根迷迭香
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量海盐
1、2根胡萝卜
4个袖珍小土豆
做法：
首先，胡萝卜切粗条，小土豆切小块备用。
腌羊排的步骤没有拍照，把羊排两面撒上适量的黑胡椒碎和盐，再加少许橄榄油，给羊排轻轻按摩一下，放在一边让它入味15分钟左右。

然后，准备铺好锡纸的烤盘，把切好的胡萝卜和土豆均匀铺好，然后撒少量的盐和黑胡椒，再把迷迭香和腌好的羊排放在上面（如图），最后盖上一层锡纸。
烤箱220度预热5分钟，把羊排放进去烤20分钟后拿掉覆盖羊排的锡纸，再进烤箱继续烤10-15分钟，烤到边缘焦黄，然后就可以装盘开动啦！
巧克力脆皮牛奶棒冰（最基础款的快手棒冰）
这是一款基础棒冰，一切花式款都可以在这个基础上变化。譬如加可可粉、抹茶粉、水果泥、整块的水果、果干等等，只要你喜欢的都可以加，这也是自己在家做棒冰的乐趣所在。
夏天家里冰箱里棒冰冰淇淋是不会断货的，小朋友放学回来第一时间就去开冰箱门，外面卖的自己做的都有，不过外面买来的我自己吃着总觉得太甜腻了，品质再好的都是有各种添加剂，所以尽量还是会自己多准备一点，步骤简单也不费事。特意看了下时间，准备到入冰箱冷冻就只需要15分钟，冷藏到第二天直接吃或者挂巧克力脆皮。
🔆下面配方量为市面上常见的硅胶模4根的量。
用料：
#材料一
100克牛奶
10克糖
一小撮盐
4克淀粉
#材料二
100克淡奶油
10克糖
#材料三
150克黑巧克力
60克椰子油
做法：
主要材料
1⃣煮牛奶糊
材料一的所有原材料倒入奶锅，搅拌均匀，小火加热，边加热边搅拌，到浓稠状，关火放凉备用（可以坐凉水里快速降温）。也可以过筛一遍。这时候的牛奶糊还是会流动的，不要过头了，不然等会儿拌奶油里会有小颗粒。
如果想要其他口味的棒冰，粉类在煮之前加入拌匀，巧克力、果酱、果泥煮好之后加。
2⃣打发淡奶油
材料二的淡奶油跟砂糖混合打发到有明显不易消失纹路，还是会微微流动状态，不要打到很硬，后面混合搅拌还会再打一下。
3⃣混合前两步材料
混合凉了的材料一的牛奶糊和打发好的淡奶油，拌匀了。
4⃣入模具冷冻
倒模具里，摇晃一下使表面平整。放冰箱冷冻，至少要冻三四个小时才会硬。
5⃣准备巧克力液
黑巧克力（可可脂含量70%和48%的都用过，效果差不多）加椰子油（黄油也可以，不过挂上的巧克力皮会很厚）隔水融化，放凉到35～40度就可以挂糊了。喜欢薄一点的脆皮，椰子油可以稍微再多加一点，我这里准备的巧克力液量不多，怕浪费，如果想挂糊好看且轻松一点可以多准备一点巧克力液。多出来的巧克力液可以装保鲜袋冷藏，三五天内做面包、蛋糕淋面、饼干、巧克力戚风等都可以。
6⃣挂巧克力脆皮
棒冰脱模，量少可以一起操作，一手提棒冰放硅胶杯里，一手挤一下杯子把巧克力液挤到棒冰根部为止，动作要快速，不要反复挤压，很容易挂很厚或者花了。到后面巧克力液变少了挤不到根部可以选择把棒冰提手上，下面接个碗，往上倒巧克力液，不过美观性上会差一点，巧克力液如果凉了可以放温水里回温下再操作。挂好糊的可以暂时放保鲜膜上，不会粘住。
挂好糊就可以吃啦，或者包上保鲜膜放冰箱冷冻。
抹茶味，脆皮是我喜欢的薄。
姜炒青菜
冬吃萝卜，夏吃姜，夏天多吃姜哦！
用料：
5颗青菜
少量盐
少许姜
适量油
做法：
准备材料
先姜
下青菜梗炒至5分熟再下菜叶，8分熟加盐。
起锅啦！
美味的香蕉牛奶
用料：
1根香蕉
150克牛奶
做法：
香蕉去皮.最好把茎去干净，不然会感觉很涩
加入牛奶
放入搅拌机搅拌均匀
榴莲鸡汤
最爱的榴莲季节到了
第一次尝试榴莲鸡汤
爱了爱了呀
鸡肉酥酥软软
榴莲香甜软糯
鸡汤清香可口
还有一股像是板栗的甘甜味
真的是太可了
用料：
2块榴莲肉
1个榴莲壳
2根葱
4片姜
两勺料酒
1只鸡
做法：
将鸡洗净。冷水下锅，放葱姜料酒煮开。
榴莲壳中白色部分切割下来剁成大块
煮沸后捞出，将鸡放在冷水下冲凉。
铸铁锅中放冷水，放入焯好的鸡，放入切好的榴莲壳。大火烧开后转小火慢炖2个小时
放入榴莲肉和适当红枣，再炖20分钟就可以出锅啦！
开吃啦！太香了！榴莲肉软软糯糯，鸡肉酥酥软软，简直不要太好吃
土豆鸡蛋沙拉
用料：
鸡蛋
土豆
洋葱
橄榄油
醋
芥末酱
白糖
盐
黑胡椒
做法：
做法简单，土豆煮软、鸡蛋煮熟，用洋葱、橄榄油、醋、芥末酱、砂糖、酱油、盐、胡椒粉调制出来的沙拉汁，是这道沙拉的点睛之笔。
新疆烤包子
[烤箱版新疆烤包子]
前几天特别想吃烤包子，但家附近没有卖的，于是自己在家用烤箱做了几个烤包子，味道还不错，现在把做法分享给大家。
用料：
适量植物油
适量羊肉/牛肉
适量黑胡椒
适量孜然粉
适量洋葱
适量盐
适量芝麻
适量面粉
1个鸡蛋
少许料酒
少许蚝油
做法：

和面：
干面粉里加入少许盐、加入适量食用油(加入食用油可以让皮更酥脆）、加入水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团备用。

拌馅儿：
将肥瘦相间的肉切成小颗粒(一般用羊肉，吃不惯羊肉的可以用牛肉)，为什么要用肥瘦相间的肉呢？因为光是瘦肉的话，烤出来的成品肉馅会有点干。再往肉馅中加入切成小颗粒的洋葱（洋葱和肉的比例接近1:1)，加入少许料酒、加入少许蚝油、加入孜然粉、加入比孜然粉稍多一些的黑胡椒粉、加入盐，搅拌均匀。

包烤包子：
将面团搓成长条，等分成大小相同的若干等份，擀成薄片，将调制好的肉馅包进去。

将包好的烤包子半成品放入铺好铝箔纸的烤盘，往半成品上刷蛋液、撒上芝麻，放入提前预热好的烤箱，220度上下火烤25分钟。

美味的新疆烤包子就制作完成啦！
饺子抱蛋
第一次尝试饺子🥟抱蛋🥚，出乎意料，真的很好吃，饺子🥟底部煎得很香，加上鸡蛋🥚的蛋香味，很完美，简单快捷，早餐吃完开启🔛美好的一天！
用料：
2个鸡蛋
7个饺子
适量黑芝麻
适量盐
适量油
做法：
平底锅刷油放饺子🥟煎，煎至底部金黄，下水盖到饺子一半，盖上盖子煮至水差不多干的时候，两个鸡蛋加点盐打散，淋上鸡蛋液，再盖上盖子闷一会，然后再撒上黑芝麻就可以出锅咯！
装盘
不仅好吃😋又🈶颜值
土豆胡萝卜炖牛腩
买了牛腩，又买了口砂锅，你说巧不巧。就是这么巧。
用料：
400克牛腩
2个土豆
1根胡萝卜
3片姜片
1个八角
3片香叶
2勺生抽
做法：
先把牛腩用冷水解冻，放入冷水锅中，丢几个大葱和姜片，焯水。
水开了把牛腩捞起来。
准备姜片，一个八角，几段葱，两个桂皮，三片香叶。
锅烧热倒油，放几颗冰糖炒化上色，倒入牛腩翻炒。放入配料炒匀，中火炒个两三分钟
将将将！新买的砂锅(◞ꈍ∇ꈍ)◞
炒好的牛腩倒入砂锅中，倒冷水，我开始是没过牛腩一点。其实可以一次多倒点水，因为后面我又加了。
大火煮开转小🔥炖一小时。
把土豆和胡萝卜切丁，放入砂锅中炖半小时。可以酌情再加点水，熟了加盐开吃！
胜过广州酒家的核桃包
之前某超搞广州酒家活动，我就抱着尝尝的心态买了广州酒家的核桃包回家吃，之前也有不少人一直推过广州酒家的核桃包hin好吃，ta也是主打一个包一个核桃，但是老实说吧，味道真心不怎么样，而且核桃还倍少，在酒店内吃，又嫌过去麻烦价钱也颇高，想想还不如自己试试做着吃，但是打开下厨房，都觉得不太详尽，而且真正核桃包是白巧克力和核桃、白芝麻做搭配，最后就只好自己做個菜谱，供厨友们参考。
       顺便说说~菜谱内糖的量和加水的量只做参考，过淡就在馅里边弄甜，反之亦然。可可粉，其实也可以用红糖代替，要提前把红糖溶于和面的水，然后放凉再用，这款包子无需烫面。酵母一定要用耐高糖！耐高糖！包装上会写着的，不然容易发不起来！而且不要用放了n久的酵母，这样的酵母一般都失去活性了，看下面的小技巧教你如何辨别酵母是否失去活性~谱中水的量一定要根据天气，自身面粉的湿度来加，一点点慢慢加，别急，先准备好一定量的水就好了。

本人首次写菜谱，光顾着弄没拍到多少图，望见谅~不过本人尽了自己的绵薄之力，用文字来将整个制作过程还原，不详之处欢迎留言，欢迎批评与指导。
用料：
200克低筋面粉/小麦粉
5-6克可可粉（影响包的颜色深浅，建议不要省略）
3g酵母
适量（10g）糖（根据自个的甜味喜爱）
120g左右（这个没准，参考的量）凉白开
＆馅料
50g核桃仁（腰果仁）
4颗白巧克力
适量白芝麻
数小张油纸
做法：
先准备好所需材料，把面粉和可可粉（我这加了5g的可可粉）一并加入，然后搅拌均匀，把核桃（腰果）捏碎（切莫太碎，影响口感），凉白开的量一定不要光看菜谱，一定要自己控制~
揉面饧面阶段：调一点温水，温度最好在30°c，倒入酵母和少许糖（大约10g）并搅拌，糖能够很好的激发酵母的活性，将其搅拌均匀融化后缓缓倒入面粉中，在加入适量凉白开，一定要慢慢少量的加，利用搓（或筷子）让面粉成絮状，然后揉面做到三光就好了。ps：不要把面团弄太湿，盆里垫子上加水至没出现干粉就好了。揉好之后盖上保鲜膜，饧面5到10分钟。
利用饧面时间调馅：先把白巧克力隔水融化后加入核桃仁和白芝麻。喜甜的还可以多加一点糖进馅。

【我用的是瑞士莲的白巧克力，不知道一颗有多重😂反正50g的核桃馅，4颗白巧克力刚好了，ps：其中别加入任何水或液体了。旁边那碗是我想尝试一下炼奶看看味道和口感怎么样，所以也做了个腰果馅的，其实炼奶也是不错的，不过本人还是喜欢白巧克力这样的搭配】
（上图为腰果包，味道还不错，不过炼奶会让腰果变得不脆，算是败笔，所以还是比较推荐用白巧克力）
搓条阶段：饧面完了，将其搓成长条，再在垫子上撒点粉，让面团长条防粘，再将其切/掐成剂子，大概每个重35g，擀皮，切莫擀太薄，包子皮要比饺子厚的多，稍微擀开点就OK，做到边缘薄，中间厚就好了。然后就开包了~~至于外形，呃呃呃~~我这种手残懒人，就弄过一次，真的很丑（下图，像极鸡冠）~建议不要模仿，反正实在不行，按着核桃的样子弄吧，精益求精的厨友可以在某宝上瞅瞅看有一种特用于核桃包小工具或模具的，方便快捷，我自己就拿着家里仅有的工具--筷子 刀弄的。
蒸包：最好包子上垫张油纸，防粘底或者搞到包子底湿，弄好造型之后，将核桃包放在盛装温水的蒸笼内待10-15分钟，特别是做了造型的，别让包子在蒸笼内饧发太久，会影响包子造型。饧发后可以查看一下看看包子有没有包子体积有没有发大，而且轻轻按压后会迅速回弹，而且还可以感受到包子很软的感觉，然后就开蒸，大约蒸8分钟就好了😊
比披萨还好吃的老干妈香辣香肠焗饭
身为一个软妹子，不爱清淡，口味着实重！这款老干妈香辣焗饭也是临时起意，无非就是把自己爱吃的都添加进去，然后结果就是，不好吃披萨的老妈都夸赞👍味道不错的，哈哈，有些得意哦～想吃的亲就试试吧，
用料：
适量马苏里拉
一根香肠
两勺老干妈
一碗蒸好的米饭
一个青椒
两个鸡蛋
一点儿油
做法：
把青椒香肠切丁备用，马苏里拉拿出来化软，不软也无所谓。
锅里倒油，大火鸡蛋下锅开始炒碎，转小火加入青椒丁和香肠，炒制油亮，几秒钟～加入半勺盐，开始倒入米饭翻炒。
米饭炒制颗粒状，加入老干妈辣椒酱，拌匀，装出来，放入烤盘里，烤箱提前预热180度，表面撒满马苏里拉，一定要铺满，这样才会拉丝，不要以为这样就好了哦！还要再留一些马苏里拉，进入烤箱后，观察表面，大约十分钟就好了，马苏里拉融化即可拿出来，再撒一些马苏里拉，再进入烤箱，五分钟后表面融化，即可出锅吃啦，
入口即化的果蔬溶豆
用料：
60克火龙果泥
24克奶粉
12克玉米淀粉
2个蛋白
几滴柠檬汁
准备工作
1分离出蛋白
2烤盘铺好油纸
个3火龙果打成泥
4分类材料过筛备用
5烤箱预热100度
做法：
火龙鼓里倒入提前过筛的奶粉和玉米淀粉中
用手动打蛋器搅拌均匀
蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器，打发至硬性发泡，即有短而直的小尖角
取1/3，蛋白霜加入果蔬泥中快速切拌均匀
再倒回，剩余的蛋白霜中，翻拌切拌均匀，装入裱花袋中挤到铺好油纸的烤盘上，100度烘烤，60分钟左右，自溶豆不粘烤盘即可
川味宫保藕丁
用料：
一节藕
足量宫保味调料
做法：
藕去皮切丁，焯水至熟
按宫保味炒好调料，下入藕丁，翻炒，下入糖醋水淀粉汁，下葱花，油酥花生或炒芝麻，翻炒均匀，起锅装盘。
免焗紫薯夹心蛋糕
视频 http://www.bilibili.com/video/av7942713
用料：
#紫薯蓉+紫薯酱
200g紫薯
100ml牛奶
20g糖
1汤匙炼奶
#蛋糕
60g低筋面粉
0.5茶匙泡打粉
20g糖
1茶匙盐
10g无盐牛油
2个蛋
1茶匙香草精
20ml牛奶
1个雪糕
做法：
紫薯洗净去皮切粒
紫薯粒蒸20分钟至熟透
蒸熟的紫薯粒加入牛奶及糖，用叉或放入电动搅拌器打成蓉。
取2/3紫薯蓉备用，余下的再加50毫升牛奶及炼奶搅拌均匀，备用
无盐牛油放入微波炉约15秒至融
将鸡蛋分开蛋白和蛋黄

蛋黄加入牛奶、糖﹑香草精、盐及融化牛油混合。
面粉加入泡打粉搅拌均匀。
加入蛋浆搅拌均匀。
蛋白加糖打发至企身，分两次加入粉浆，轻拌至混合。

在平底锅及圆模上抺上牛油。
于模中倒入粉浆至五分满，加盖最小火煎约5分钟。
于Pancake中心加入紫薯蓉，再加入粉浆至覆盖紫薯蓉，加盖煎约3分钟。
反转加盖再煎5分钟。
去模，淋上紫薯酱及雪糕球即可。
五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的功效与作用
1.治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
2.健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状
所以，女票问亲推荐可以多吃哦
用料：
一斤鹌鹑蛋
1个八角
3片香叶
5、6粒花椒
3个（不吃辣可不放）干红辣椒
适量盐
适量老抽
适量料酒
少许提鲜糖
做法：
将鹌鹑蛋洗好，冷水下锅，开过5-7分钟就熟了，到入碗内，分别磕出裂纹，再次放进锅内
放入调料，加水基本与蛋齐平的水量就可以
加入其他调料，大火烧开，小火10分钟，关火，就好啦，最好放入冷藏入味在吃，
不用出膜0失败土司
烤面包给小P孩吃，是给自己周末的任务┗┃・ ■ ・┃┛
此方子只是在厨友们的方子上稍微做了些调整，不同面粉的吸水量不同，不同烤箱烘烤的时间也不同，适合自己的才是最好的(●°u°●)​ 」，借此处做个记录，不喜勿喷！！！
这是两个450g土司盒的量。
由于自己一个人没法边做面包边拍照，所以缺少的以后争取补上！
用料：
520克高筋面粉
1个鸡蛋
6克酵母
6克盐
50克糖
260克水
50克黄油
馅料
适量1.肉松
适量葱
适量沙拉酱
40克2.椰蓉
1个蛋黄
20克糖
40克黄油
做法：
把水、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母依次放进面包桶按和面键，揉至面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至光滑，整个过程30分钟，我没管是否出膜。
发酵至2倍大，不塌陷不回缩就行了。
面团稍微按压排气，分成两等份，盖保鲜膜醒发10分钟。
这个时候可以准备馅料。
葱洗净切小用厨房纸吸干水份。
椰蓉、蛋黄、糖和软化的黄油充分搅拌。
醒发好的面团擀成长方形，一片抹上沙拉酱，撒上葱花，铺满肉松，一片铺满椰蓉馅。
卷起来，收口收紧，压平，切成3条，一端连着，编成三股辫。两头对接，接口向下，放入土司盒发酵。




发酵至9分满，刷上全蛋液（这个蛋液没包含在方子里面）
烤箱预热，上下火180度中下层40分钟，烤10分钟观察上色情况，颜色可以的话就盖上盖子，以免烤焦。
出炉。
晾凉。

开吃😋！香！
外酥里嫩！
一不小心，又吃多了😂
比奶茶还好喝的五谷杂粮粥
孕晚期突然很想喝奶茶，什么芋泥啊、青稞奶茶之类的，想想就很满足。于是自己动手做了这款牛奶红豆杂粮粥，居然比奶茶还好喝，而且有营养。
用料：
一把红米
一把黑米
一把糙米
一把红豆
一小块土冰糖
做法：
碗里倒入红米。
黑米。
糙米。
红豆。
加水泡一小时。
放入炖锅，再放入一块土冰糖。
开启🔛甜品汤模式。
快炖好时加入牛奶🥛 搅拌均匀。
完成✅
比奶茶还香。
墨西哥面包
墨西哥面包整体呈现一种诱人的姜黄色泽，顶端的酥皮香脆味浓，面包外层伴着浓浓奶香，温热柔软的组织吃起来口感绵润，内里的夹馅是有点咸味的奶香口感，甜咸夹杂，程度适中的搭配，使得这个面包整体口感丰盈，层次柔和，好吃不腻，不管是作为早餐还是日常甜点都是不错的选择，做这款面包关键是材料不复杂，就常用的简单西点材料就可以了，加入了奶粉和黄油等乳制品后奶味更浓郁，吃起来也是奶香四溢，绵软之中兼带酥脆的多层口感，吃起来更是过瘾。
    一起来看看它的做法，做给家人、给爱人和朋友都是很用心的小惊喜哦。
用料：
180克高筋粉
45克低筋粉
45克鸡蛋液
30克细砂糖
2克盐
4克酵母
80克清水
20克黄油
40克黄油
40克糖粉
35克全蛋液
45克低筋粉
0.5克盐
75克黄油
30克糖粉
30克全蛋液
90克奶粉
12克玉米淀粉
1克盐
做法：
面糊材料：
黄油：40克、糖粉：40克、全蛋液：35克、低筋粉：45克、盐：
5克
内陷材料：
黄油：75克、糖粉：30克、全蛋液：30克、奶粉：90克、玉米淀粉：12克、盐：1克
面团材料：
高筋粉：180克、低筋粉：45克、鸡蛋液：45克、细砂糖：30克、盐：2克、酵母：4克、清水：80克、黄油：20克
面糊制作：
1.（面糊可以在面包第二次发酵期间才开始制作）黄油室温软化后用电动打蛋器先打散
2.再加入过筛后的糖粉用橡皮刮刀拌均匀
3.再分次加入全蛋液，每次都要充分打融合
4.再加入过筛后的低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀
5.不要过度搅拌，会使面糊里充满空气表面不够光滑
奶酥内陷制作：
1.黄油室温软化后先用电动打蛋器打散
2.再倒入盐和过筛后的糖粉，先用硅胶刮刀翻拌至无粉状时再用电动打蛋器一起打发均匀
3.分两次加入鸡蛋液，每次都要充分打融合
4.加入玉米淀粉和奶粉，先用刮刀拌均匀
5.再用手抓捏均匀后，先称下总重量，再除以八，分成8等份用手捏成圆球状，放入冷藏冰箱备用
面包制作：
1.所有原料一起搅拌
2.搅拌成团可拉出稍许厚的膜时加入黄油再一起继续揉和
3.面团搅拌成拉出透明薄膜状
4.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜（可以扣个盆发酵快点）进行第一次发酵
5.发酵好体积膨胀松软
6.发酵好的面团分割成8份，50克一个
7.将面团擀薄成圆饼形，再用手按压排气，包入奶酥馅
8.包好将口捏紧收口
9.全部包好馅后，有距离的放入烤盘，烤盘放烤箱里，烤箱里面底部放小盆热水（不开火），进行最后发酵，大概一小时左右（室温高发酵时间会短点）
1
发酵好取出，墨西哥面糊装裱花袋里，袋口剪个小口，表面挤上墨西哥面糊
11.放入烤箱，上下火180度中层烤15-18分钟至表面呈金黄色即可出炉
完成咯
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杂粮吐司五彩蔬菜披萨（简单）
用料：
片芝士
勺番茄酱
根胡萝卜
个洋葱
个番茄
根黄瓜
根熟玉米
做法：
吐司涂一层番茄酱，蔬菜芝士切丁或块放在吐司上
放在烤箱130度烤10分钟
完美
鸡丝凉面
朋克brunch，鸡丝凉面必须有姓名，快手够味。
用料：
勺生抽
块鸡胸肉
葱
自制油辣子
花椒粉
食用油
做法：
鸡胸肉煮熟，冷却后顺着鸡肉纹路撕成细丝。
小葱切末，将鸡丝、葱末，自制油辣子、适量花椒面拌匀。
面条煮熟，过冷水，将拌好的鸡丝磊在面条上。
一小勺食用油烧开，淋在鸡丝和面条上，拌匀即可。
黑芝麻山药糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
作为一个看上去沉着高冷的黑芝麻君，其实它外冷内热，咬上一口就倍感温暖，浓郁诱人。
再加上甜糯的山药口感，吃起来又甜、又香、又浓滑，这滋味让我儿子着迷的不行呀！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克山药
10克黑芝麻酱
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药100克、黑芝麻酱10克、鸡蛋1个
操作时间：20分钟
难度分析：初级
山药去皮，切成小块。

*去皮切小块的过程中一定要戴手套！防止山药的黏液碰到手上会很痒。
料理机中放山药块，再加入一个鸡蛋，搅打细腻。
将搅好的山药糊，倒入盛有黑芝麻酱的碗中。
山药糊和黑芝麻酱，搅拌均匀。
模具刷油，底部铺一层油纸防粘。模具可以用耐高温的玻璃碗替换哈。
模具内倒入黑芝麻山药糊。
盖上耐高温保鲜膜，四周扎小孔。

*如果没有高温保鲜膜，用小盘子盖住也可以，主要是防止水汽进入，影响口感。
待蒸锅中的水沸腾后，转中火，黑芝麻山药糊上锅蒸20分钟。

*因为每个人的模具大小不一样，姐妹们要根据实际情况进行调整，如果不确定是否熟透了，就用筷子扎一下。
熟透后取出，去掉保鲜膜，脱模。

*用小刀顺着山药糕的边缘处划一圈，就可以轻松脱模啦。
切成小块，方便宝宝抓着吃。
这个黑芝麻山药糕，除了高营养外，还可以锻炼宝宝自己进食的能力。

姐妹们也不怕像之前喝糊糊的时候，弄的哪里都是，收拾起来也方便多啦，很赞有没有！
不放生姜的暖宫茶
用料：
3颗焦枣
适量枸杞
一块黑茶
适量玫瑰花
适量红糖
做法：
先在杯子里放糖、玫瑰花、枸杞，我因为不在生理期所以这里用的冰糖，生理期的话换成红糖就可以
在烧水壶里放黑茶和焦枣，加水开火煮，水开之后稍微煮一会就行，不用太久
把枣茶水全部倒进杯子里，（敲黑板：水一定全部倒出来，因为茶叶可以煮4-6遍，水不倒干净茶就不能放太久、不能过夜），喝完之后可以再重复上面的过程，等茶水颜色变淡换茶叶就好了
罗宋汤
用料：
40g土豆
40g胡萝卜
50G西芹
20g包菜
30g洋葱
20g番茄
20克四季豆
5克红腰豆
10g青红椒丁
蒜碎
小米辣椒
红菜头
辣椒仔
牛肉粒
做法：
1:将所有原料去皮初加工切成
5里面方块或菱形块
2:取小锅加色拉油放入番茄膏翻炒均匀。
3:却一口锅加入黄油炒香，放入洋葱丁，小米辣碎，胡萝卜丁，西芹丁，土豆丁，彩椒丁，四季豆丁，然后放入牛清汤辣椒仔百里香红菜头煮开
4:炒好的番茄膏放入汤锅中搅匀放盐，白胡椒，牛清汤，番茄沙司调味。
5:盛入汤碗，放薄荷叶。
剁椒浇汁牛心菜
用料：
1棵牛心菜
少许大葱段
1勺蒸鱼豉油
1勺剁椒酱
做法：
牛心菜一棵冲洗干净；
手撕成片；
热水汆烫菜叶至微软后捞出放凉；
起油锅煸香葱段，加入剁椒酱；
加入少许水，和蒸鱼豉油烧开；
淋在牛心菜叶上即可食用。
香肠鲍鱼煲仔饭
以前总爱在外面点煲仔饭吃，后来在下厨房里学会了自己在家做，料放的足足的，味道也很棒！
用料：
香米、东北大米各一半
两根广式香肠
按口味随意青菜、香菇、姜丝、鲍鱼
共小半碗调料汁（鸡汁、蚝油、盐、生抽、香油、糖）
一个鸡蛋
做法：
香米、东北大米各两小把，淘洗干净泡水半个小时
香肠洗干净切片，姜切丝，鲍鱼改花刀，香菇切片，鲍鱼、香菇切好忘记拍，青菜洗干净焯水待用
调料汁
米泡好后加超过米半厘米的水，再滴几滴油搅拌后加盖煮，水快干时改小火，摆上香肠、香菇、鲍鱼，表面放姜丝，盖盖继续最小火焖，中途最好要转锅，不然会糊底，水干后打入一个鸡蛋，盖盖小火至鸡蛋凝固，摆入焯过水的青菜，浇上料汁，关火盖盖焖三分钟，就可以开吃了！
豆角炖小排骨
重口味在此！我最爱的一道菜，家常也好做
用料：
小排骨
豆角
大料
桂皮
酱油
鸡精
盐
葱，姜，蒜
红树椒
做法：
把排骨用水焯一下，把脏东西焯掉然后洗洗
葱姜蒜切碎，锅中放油不用放多，排骨里有油
油开后放葱姜蒜炒一会儿，然后放排骨努力翻炒，
放入鸡精，花椒，酱油，再努力翻炒
加水没过排骨，记住不要放盐，然后大火烧开，小火慢炖
放入桂皮大料辣椒
直到把水炖到剩下很少了再放入洗好的豆角，然后放盐再把水没过排骨，然后大火炖开小火慢炖，炖到挺好锅里滋滋的响，就可以开锅啦！享用吧
酱爆小海螺
小海螺，我们地片也将其称为“海瓜子”。究其缘由，估计就像嗑瓜子一样，没有果腹的满足，但有无穷美丽的回味！
小海螺的做法多种多样，即可当做下酒佐餐的佳肴，又是消遣解闷的零食！
小海螺价格低廉，吃法多样，味道浓郁，是平民百姓不可多得的海味!
用料：
小海螺
葱段
姜片
八角
辣椒
甜面酱
白糖
花雕酒
生抽
盐
鸡精
做法：
小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙。（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）
葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好
锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味
加入控干水份的小海螺，煸炒
加入秘密武器——甜面酱。（根据海螺多少，放入一至两勺）
加入生抽一大勺
加入花雕酒（料酒也可）一大勺
加入白糖
煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味
出锅装盘即可
红糖燕麦馒头
女人，最爱～☞红糖，红枣，燕麦粗粮，是完美的组合！可是宝贝说要是有葡萄干就更好了！
用料：
克燕麦片
克红糖
克自发面粉
克水
克芝麻
做法：
燕麦片加点热水泡软，红糖加水融化，加入面粉搅拌揉搓成团，最后加一勺橄榄油再搓匀，放着发酵(所有的量都看自己喜欢哦！随意)
准备红枣，宝贝帮忙去的核，用剪刀剪成丁就可以了，等面团发到两倍大，放入红枣丁再揉搓
搓小团，中间用刀轻轻切两刀，放水温40°左右上面发酵20分钟左右
开大火蒸15分钟左右，就可以了。
出锅，开吃！松软可口，甜度刚好不腻！