xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油炸糖糕
那个年代，能吃上炸糖糕，真是件幸福的事。

儿时，上学路上会路过一个油炸小摊，有米饺，丝丝头，糍糕，还有最爱的炸糖糕，外酥里软，咬一口糖油直接顺着嘴角流出来。。。
用料：
160g普通面粉
320g水
30g白糖
一锅植物油
60g糖馅
15g面粉馅
做法：
水烧开加白砂糖30g，放160g面粉，搅拌
冷却
手沾油搓
60g砂糖和15g面粉调的馅，放入面团里面，搓圆，压扁。
油烧热5分钟后放入，记得翻一下，炸至两面金黄
冷却再吃，特别给孩子吃，里面糖融化了，特别烫嘴
南乳猪手
用料：
3、4块南乳
500g猪手
姜 葱
酱油
冰糖
老抽
油
做法：
猪手洗净切块
油热放入姜蒜炒香，倒入猪手快速翻炒，加入生抽、把南乳加些水化开一起倒入炒勻
加水刚刚好可以没过猪手，加入些冰糖还有老抽调色
大火烧开转中火大概10～15分钟大火收汁出锅，喜欢吃软些的可以多煮5～10分钟
🔥会带给你惊喜的咸蛋黄土豆泥三明治❗❗
三明治作为早餐是很快手而且可以很多种变化的，很多食材都能来做，今天用土豆泥做了两款三明治，一种厚三明治，一种开放式。味道都不错，而且很饱腹，讲真我和娃没吃完，一个真的太大🤣
用料：
2个土豆
少许咸蛋黄酱
2个鸡蛋
少许香肠
少许虾仁
少许生菜
少许肉松
少许牛奶
适量盐、黑胡椒粉
3片三明治
做法：
土豆两个上锅蒸熟。
趁热压成泥，不太细腻没关系，有点颗粒感也很好吃。
加2勺咸蛋黄酱，咸蛋黄酱是我前几天做惠灵顿牛排剩下的，如果没有可以不加，感觉加了会增加风味，更好吃。也可以用成品咸蛋黄酱。撒盐、黑胡椒粉搅匀。
搅好它会有点干，一点点加牛奶，加一点搅匀再加，牛奶量看状态加。
加到土豆泥湿润粘稠状就可以了，有点果酱那种状态，方便抹在吐司上。
再来用三明治机煎两个夹心，鸡蛋2个加盐搅散。

1、香肠+鸡蛋组合。
香肠片放三明治机里倒一点蛋液，压到熟。
2、虾仁蛋液组合
虾仁提前用料酒、姜片腌制一下，放虾仁蛋液压熟。
现在开始组合。

第一款:厚三明治。
铺保鲜膜，放一片三明治，铺两片生菜。
放土豆泥抹匀。
放煎好的虾仁蛋。
再抹一层土豆泥。
撒一把肉松。
继续放两片生菜，盖上三明治包起来。包的时候一定要包紧实，多包几层保鲜膜，每包一层都使劲拉一拉，包紧切半才不会松散。做厚三明治不能用三明治机，会压不住，用保鲜膜包起来是最简单好用的。
切开的样子，只要包紧完全不会散，做厚三明治除了费料，还费保鲜膜🤣，但成品都是很诱人的，层层分明。
第二款:开放式三明治。

开放顾名思义就是敞开式，只需要一片吐司。这个比较简单，一片三明治上面抹一层土豆泥。
放煎好的香肠鸡蛋。
上面再铺满土豆泥，顶上放一片芝士片，烤箱预热200度上层烤10分钟左右。一般我不重点强调烤箱放哪一层都是中层，这个需要放上层，是为了烤化芝士，烤5分钟可以关掉下火继续烤芝士到融化。
烤过的吐司很香，酥脆酥脆的。厚厚的一层土豆泥吃一片太满足了，这一块吃完我午饭都没吃，完全不饿🤣
两款你更喜欢哪款？好吃也不复杂的咸蛋黄土豆泥三明治做起来吧！
蒜蓉粉丝烤生蚝@我舟
四欧三十多个，嗯，活的。
用料：
适量蒜
一把粉丝
适量盐
适量油
适量生蚝
适量肉糜
适量辣椒
适量香菜
适量芝士
适量生抽
适量老抽
做法：
蒜蓉过油。肉糜辣椒盐一起炒。最后和油一起倒在生蚝粉丝上。
粉丝要提前泡软。摆盘。然后放进烤箱
最后在上面放芝士，靠烤箱余热融化。取出后撒香菜。
黑胡椒牛柳意大利面
用料：
200g牛柳
半个洋葱
半个胡萝卜
半个青椒
适量奶酪
适量黑胡椒酱
适量罗勒
适量披萨草
两个人的量意大利面
3颗大蒜
2个白蘑菇
3根芦笋
做法：
先把白蘑菇，胡萝卜，青椒，洋葱，芦笋，大蒜切好备用
用水把面条烧开
下锅，油热好之后开小火，先把大蒜炒香，再加入洋葱，青椒，蘑菇，芦笋，胡萝卜翻炒，差不多之后倒入牛肉翻炒一下，再倒入面，撒上罗勒披萨草，加入黑胡椒酱，再翻炒片刻就可以盛盘出锅了
花胶老母鸡汤
年夜饭餐桌上的给力靓汤
用料：
一只老母鸡
20克花胶
3粒蜜枣
一块陈皮
一小块姜
干贝
适量盐
做法：
老母鸡让店家宰杀，清洗干净备用
花胶在水中浸泡3小时，泡软后切碎
准备材料蜜枣3颗，陈皮一小块、干贝适量，然后将所有的材料放入砂锅内，大火烧开后转小火，撇掉上面的浮没，3个小时后加盐调味即可食用
懒人蛋挞
用料：
1个约50克鸡蛋
50克奶油
50克牛奶
15克白砂糖
做法：
鸡蛋用手动打蛋器打匀；
把淡奶油加入蛋糊打匀；
再加入牛奶打匀，最后加细砂糖打匀；
把9个七哥蛋挞皮放置到烤盘上，每个加3粒葡萄干（可不加），把步骤3的蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中；
烤箱上下火200度，烤25分钟，取出晾凉即可食用。
茄子杭椒炒肉末
用料：
茄子
杭椒
肉末
做法：
切成丁炒炒就好了
碱水粽，肉粽，豆沙粽都来点
今天是端午，祝大家端午节快乐～
另外，这个粽子一年包一次，所以手艺进步的空间太小，尤其这个捆绳，我感觉我每次都可以捆出新境界，哈哈哈哈哈哈哈
不过，味道还是相当可以的
用料：
碱水粽(4个)
400克糯米
4克食用碱
适量油
1.5-2克食用碱(放煮锅里)
豆沙粽(4个)
400克糯米
适量豆沙
肉粽(9个)
500克糯米
适量肉
肉调料
5段葱
2勺老抽
1勺生抽
半勺料酒
1勺蚝油
适量盐
小半勺糖
糯米调料
一勺半老抽
一勺生抽
小半勺盐
煮粽子时加的料
一勺半老抽
一勺生抽
做法：
前一天晚上的准备
先将三份糯米泡水
包豆沙粽和肉粽的:糯米洗干净加水，水高过糯米1cm
包碱水粽的:糯米洗干净加水，加入4克食用碱，再滴几滴油
将肉腌制好，放入冰箱一晚
粽子洗干净，煮10分钟(加点盐)，然后泡在水里，第二天备用

上图为第二天准备开包的准备
1:豆沙粽:糯米水直接倒掉，就可以开始包了
2:碱水粽:水倒掉，再洗两遍糯米
3:肉粽:水倒掉,然后加一勺半老抽，一勺生抽，小半勺盐搅拌，等2个半小时左右
包法我就不细说了，有很多视屏，先把碱水和豆沙粽，最后包肉粽
包好的样子
碱水粽煮法:我用电压力锅选肉类一档，水没过粽子，加1.5克碱烧就可以
出炉的效果
豆沙粽:水没过粽子，电压力锅煮肉档就可以
肉粽:水没过粽子，加入一勺半老抽，一勺生抽，电压力锅煮肉档
肉粽出炉
肉肉在这里，瞬间秒杀一只
来张烧好的全家福。。
麻辣鹅肝
用料：
500克鹅肝
红辣椒
100克尖
10克干
5克花椒
15克盐
20克料酒
15克大葱
15克姜
3克香油
2克味精
20克植物油
做法：
鹅肝洗净，剔除筋和胆汁污染部分，入沸水锅焯水，除去血污和异味 2。红辣椒洗净切片，炒锅加少量清水，香油，少许盐和味精，烧沸后将辣椒放入烫熟，捞出备用 3。炒锅上火，放适量油，起烟后下花椒，干辣椒，炸出香味后捞去不用，再加入适量清水及盐，黄酒，姜片，葱结，再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，放味精，淋香油，连汤一起倒入盘内 4。食用时，捞出鹅肝切片，再配以红辣椒片，浇上原汤即可
花样馒头
我是西西嫲嫲，家有小女子20个月，希望我的宝贝吃的好好、身体棒棒！为爱下厨❤
用料：
各105g有机果蔬面粉2包（白色面粉+南瓜面粉）
2g酵母
10g白糖
4g油
90g左右水
做法：
准备以上食材
开始揉面，先揉白色面团。将白色面粉倒入盆中，然后把5克糖一克酵母用45克的温水化开，水温不烫手即可。
酵母水少量多次加入面粉中，快速搅拌成絮状。
揉成面团之后是这样粗糙的面团，刚开始会觉得略干，移至面板上再揉一会儿加入2克油，直至面团大致光滑（揉面的时间尽量控制在10分钟以内）
把揉好的面团包上保鲜膜，放置冰箱冷藏，延缓发酵。
用同样的方法揉黄色面团
把白色面团取出排气
排好气的面团切开没有气孔
把面团搓成长条形
分成6份
搓圆放至一旁，盖上保鲜膜
黄色的面团也用同样的方法排气，分成6个面团，盖上保鲜膜
开始做第一种造型馒头，取一个白色、一个黄色面团，按下、擀成圆形，切成4等份
把8片面片间隔摆好
用刀背压一下，不要压断
从下往上卷起来，从中间切开，然后把花型整理一下，第一种造型馒头就做好了
开始做第二种造型馒头，用同样的方法，取一个白色、黄色面团，按下、擀成圆形，切成8等份
先把4块面片叠在一起
两组面片叠加起来
用筷子放在面片中间，用力均匀往下压，不要压断了
最后把两头面团捏住往后捏紧就好啦
发酵
放锅里发酵、蒸锅装上温水，大慨40几度，每个馒头之间隔一些距离，发酵至1.5~2倍大即可
冷水开蒸、水开后中火蒸15分钟，结束不要着急开盖，闷2分钟，香喷喷的花样馒头就做好啦
花形馒头
花样馒头
美味健康不油腻的东坡肉
用料：
1500克带皮五花肉
40克到50克冰糖
2勺老抽
4勺生抽
10根左右小葱
20片左右姜
450ml黄酒
1瓶啤酒
1勺五香粉
5克盐
1整个八角
2片香叶
1块到2块桂皮
一小把花椒
做法：
将五花肉的皮朝下直接放在不粘锅上小火煎的有点脆皮发黄了，拿出来用刀刮刮皮上的没处理干净的毛，然后温水清洗干净
五花肉切成大方块，用绳绑成十字花，凉水下锅绰水，水中放入花椒一小把 葱姜料酒少许，水开后一分钟左右除去浮沫，捞出用温水冲洗下放凉。绰完后我是直接放冰箱冷冻排酸，这样做出来的东坡肉味道更香哦，然后第三天一早再做下一步；

第二天晚上将冻好的五花肉从冷冻室拿出放入冷藏室，这样明天早上就可以直接做了。
小香葱切大段放入锅内铺底，姜切大片铺在小香葱上，把五花肉肉皮朝下放在葱姜上面，然后依次放入冰糖、老抽、生抽、五香面、黄酒（我用的是陈年即墨黄酒酒）、啤酒，还有八角、香叶、桂皮，喜欢吃辣的可以放点切碎的干辣椒，小火煮一个半小时（中间一个小时的时候放入盐）
煮好后的样子，放盐的时候要翻一下肉，要全部沾上汤才都会入色！

煮好后将五花肉取出，皮朝上放入小砂锅中，倒入些许煮的五花肉汤，放入锅中蒸两个小时就可以享用了！配上碗米饭，哇，太香了！
百香果戚风蛋糕
1岁以上宝宝和馋嘴妈妈的健康早餐
早上急着上班，没顾上拍照
第一次做就成功了，味道超级赞，完美！
用料：
50g有机全麦面粉
3个鸡蛋
30g白砂糖
2个百香果
20g核桃油
适量牛奶
做法：
烤箱170度预热10分钟
蛋清蛋黄分离，蛋清低速打至起泡状态时加一半白糖，高速大发至干性发泡。
百香果取果肉，用辅食机打碎成果汁
百香果汁过筛去籽，蛋黄、面粉、白糖、果汁、核桃油搅拌均匀，视面糊稠度加入牛奶适量，搅拌均匀。
拌入蛋白，上下翻动，不可画圈搅拌
模具刷油，蛋糕液倒入模具，进烤箱，上下加热模式、170度35分钟
全麦🌾红曲粉🍞
🍞🍞😄😍💪
记录我的第一个吐司面包菜谱！
首先感谢下厨房的友友，大神们😄😄因为有你们的无私分享，才有了我今天这个吐司面包🌹🌹🌹🌹🌹
感谢有你😀🙏🙏🙏🙏🙏🙏

全麦🌾 红曲粉（自磨） 黑芝麻🍞


“红曲粉具有活血化瘀、健脾暖胃、消食、降血压、降血脂的功效，加入菜肴中有提色、提味、提鲜的作用。
用料：
180克高筋面粉
60克全麦粉
20克红曲粉
15克糖
2克盐
1个鸡蛋（冷藏）
130克牛奶（冷藏）
20克黄油
3克酵母
成品面包🍞420克
做法：
除黄油，盐以外，所有材料一起放入面包机里，按顺序液体先放，酵母放面里（水和牛奶浓度不一样）所以要预留液体看面团状态。揉面无干粉就可以（大约10分钟）
冷藏发酵12小时以上的图片，温度大约5-15度，冰箱冷藏发酵也可以。我是放北阳台发酵的。

喜欢汤种的可以加20克汤种。100克水20克面粉，打糊，室温后添加到面团一起搅拌发酵。口感更好！面包机一个程序20分钟，手套膜就成功了💪口感更好
发酵好的面团拿出来排气，分团，醒10分钟，擀开，卷，再醒10分钟，最后一次擀卷。加了黑芝麻，用料里没写。二次发酵温度40度，醒发40分钟左右，看状态决定时间。我家烤箱170度烤30分钟。每家烤箱温度不一样，自己掌握。
烤箱170度，烤30分钟，10分钟后上色加盖锡纸。烤好的面包上下颜色一样，室温后放保鲜袋保存，也可以冷冻保存（不要冷藏）影响口感😊
洋葱青蒜炒腊肉
用料：
一小块腊肉
1个白洋葱
2根青蒜
一把木耳
做法：
腊肉洗净切片，开水煮一下。不然太咸了……
洋葱切块，我这眼泪啊哗啦啦的流……
青蒜分蒜白蒜叶切段
木耳可以不放，不过我是看冰箱里有泡发好的就顺便扔了一把进来……
温油爆香姜蒜
下煮好的腊肉，炒卷边
放青蒜白炒香
放洋葱，加适量盐炒断生
加木耳，加一点胡椒粉和酱油翻炒
最后放小米辣和蒜叶子
关火翻几下就行，这样叶子绿绿的好好吃
很下饭，木耳的口感很出彩~为此多吃了两口米饭……
香辣掌中宝(美善品)
用料：
500克掌中宝   
100克大豆油
3节大葱
100克青椒
5颗小米辣
各5g 老抽/干辣椒节/花椒粒
各5g辣椒粉/花椒粉
各5g大蒜粉/五香粉
各5g盐/糖
各20g料酒/生抽
各5g姜蒜
做法：
掌中宝5分钟50度速度5清洗
清洗后沥干水分，放入辣椒粉、花椒粉、盐糖、大蒜粉、五香粉、料酒生抽、大葱码味半个小时
放入油100g，姜片和蒜片各5g ，3分钟最高温反转小勺
TM6 用户：找到小炒肉程序，跳过前面步骤进入高温模式，调整时间为20分钟进行爆炒，不盖量杯盖，最后两分钟放入青椒小米辣，干辣椒花椒粒，老抽拌炒，起锅前5秒反转速度2颠锅。
TM 5用户：设置30分钟最高温反转小勺，全程不盖量杯盖，其他不变。
装盘即可，喜欢麻的可以加点儿花椒油。
薏仁红豆沙春卷
玩下厨房这么久第一次写菜谱呢，好紧张(⊙o⊙)哦！

很喜欢自己做豆沙，可以自己控制甜度，而且完全无油也是可以做的哟，想加什么就加什么，红豆薏仁芸豆桂圆红枣一切皆有可能哦╮(╯▽╰)╭


这个春卷我 涂一点点点油扔进烤箱15分钟，脆脆的也不油腻哦⊙▽⊙
用料：
一小把红豆
一小把薏仁
一小把阿胶枣
一小把奶花芸豆
一小块黄油
适量红糖
做法：
红豆薏仁奶花芸豆洗干净，冷水泡一夜
加红糖煮成红豆汤！阿胶枣要最后几分钟下！阿胶枣用的就是这种超市买的即食的，纯粹是为了消耗它了啦
煮好的红豆汤沥去汤水，打成泥
一小块黄油热锅融化
倒入豆泥，加红糖小火慢慢炒干
炒好的豆沙。这次做的是带皮的有点颗粒感很带感啊
准备包春卷啦！小心得取出一张春卷皮，摊平
在底边放豆沙！
照这样包起来，粘点淀粉水封口
这样就包好了。炸的时候要收口朝下哦
一次吃不完的冰箱冷冻起来，随时可以吃啦
抖音版烤箱烧烤
用料：
食材随意，基本是菜都能烤，看自己心情和冰箱库存准备
烧烤配料：蒜末 盐 烧烤料  孜然 芝麻 辣椒面 白糖 料酒 生抽  老抽 蚝油 放碗里 烧热油烫一下
做法：
鸡翅根 猪蹄 排骨 五花肉 这几样需要提前改刀腌制一小时以上 时间越久入味越好 腌肉方法配料：食材改刀 加盐 白糖 花椒面或者白胡椒粉 生抽 蚝油 姜丝洋葱丝 一个蛋清 食用油 抓匀封保鲜膜放冰箱 隔一个小时再抓一次 
锡纸底部刷油，摆盘，我选择了肉类放一个盘，素菜放一个盘
烤箱预热，食材抹上炸好的料 
烤箱烤肉模式，20分钟左右拿出来刷点油
大猪蹄子，金针菇五花肉，满屋飘香
香😊
蘑菇奶油培根意面
非常容易上手的一道一面
用料：
200g（两人份）意面
3片培根
200毫升奶油
300毫升清鸡汤
三瓣大蒜
8朵（小）新鲜蘑菇
半个洋葱
做法：
蒜和洋葱切粒 培根切条 蘑菇切片
烧一锅开水 加少许盐 加入意面至6分熟（大约6分钟）捞出意面 拌入橄榄油防粘
锅预热 加入少许油 煸炒大蒜和洋葱 至洋葱略透明
加入培根和蘑菇煸炒至蘑菇出水 
加入奶油和鸡汤 煮沸
加入意面 翻炒大约3-4分钟 即可盛出
撒上少许帕玛森芝士粉、黑胡椒、干香草
教你做汤色奶白的干贝萝卜排骨汤
这个汤非常好喝，清甜美味，香浓营养
用料：
300克猪子排
1根萝卜
一小把干贝
适量盐
适量姜
4颗红枣
一小把枸杞
少许克胡椒粉
4朵香菇
做法：
准备好所有食材，猪骨洗净砍块，萝卜洗净切块，枸杞红枣洗净，干贝泡半小时，香菇泡发后对半切开，姜拍碎
锅里放入少许油，把排骨煎一下
排骨煎好以后倒入一大碗水，大火烧开
烧开以后撇掉浮沫
把撇掉浮沫的汤和排骨到入砂锅里，放入姜和干贝
放入红枣和香菇
关上盖子大火烧开转小火煲30分钟
30分钟以后倒入萝卜，再关上盖子转中火煮15分钟
最后放入枸杞，盐，胡椒粉后再煮五分钟就OK了
汤色奶白，香浓清甜，营养美味
忍不住了，开饭了
木须西葫芦
特殊时期的方子都是因材制宜的
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
木耳
葱
食用油
料酒
生抽
耗油
糖
藤椒油（依个人口味）
做法：
木耳泡发洗净备用
西葫芦切片备用
鸡蛋炒熟备用
锅内加适量食用油，烧至六成热加入葱末爆香。
加入西葫芦片翻炒断生
加入木耳翻炒均匀
加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀
锅内加入料酒、生抽、耗油、盐、翻炒均匀，再加入少许糖翻炒。
淋藤椒油快速翻炒出锅。
开吃~😍
番茄鸡蛋炖豆腐菜心/生菜
用料：
2个350g番茄
1个鸡蛋
半块豆腐/腐竹
8片菜心/生菜
3根香菜
5瓣蒜
5片姜
少许橄榄油
少许生抽
多许醋
少许盐
少许鸡精
少许香油
4颗红枣
1个青椒
做法：
番茄去皮切片，炒鸡蛋（不加盐），切片姜、蒜、香菜根碎、尖椒圈⭕️
下橄榄油，炒蒜，姜，尖椒
加番茄和香菜根碎，炒出水，（水少可以加些清水）加盐、生抽、醋
加豆腐、炒好的鸡蛋、菜心根炖一会儿
加鸡精、香油、香菜叶
超级软糯的糯米饭
用料：
克糯米
做法：
洗～泡～1:2.5开锅煮～软后盛起来凉
超级软，不够q

有点太湿了，下次少点水
🌹🌹🌹
鸡蛋饼干
用料：
一个鸡蛋黄
60g玉米淀粉
40g低粉
30g糖粉
40g黄油
做法：
黄油融化+糖粉
充分搅拌+蛋黄2次（充分搅拌）
加入过筛的低粉+玉米淀粉，搅拌均匀
戳成条状，切块，揉圆，叉子按扁，OK
170度10-15分钟
肉馅香菇盏
用料：
6个香菇
50g五花肉
1个鸡蛋
做法：
1.  准备食材：香菇6个、猪肉50g、鸡蛋1个、葱花少许。

PS：  不要挑选较小的香菇，否则不好往里面放肉馅。
2.  猪肉洗净后，先切片，然后再剁成肉泥。

PS：  如果家里有饺肉机，可以用机器来绞肉馅，没有的话用刀剁的口感会更好。
3.  碗中打一个鸡蛋，倒出少许蛋清，分别备用。

PS：  倒出少许蛋清是为了放入肉馅中，锁住肉的水分，让肉馅的口感更佳鲜嫩，其余的蛋液搅拌均匀备用。
4.  加入少许葱花，再添加一小勺无添加酱油调味。
5.  然后倒入蛋清，搅拌均匀。
6.  肉馅搅拌均匀后，静置10分钟，让肉馅更入味。
7.  香菇洗净后，去蒂。

PS：  香菇富含丰富的高蛋白和多种氨基酸，不仅富含B族维生素，还含有维生素D和香菇多糖。
8.  然后在香菇表面切一个十字。

PS：  第一刀斜着切，第二刀在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合，切下的香菇取下来。然后同样的方法，垂直再切一道，就形成了一个十字花。这样会让香菇更入味，熟的更快。
9.  水烧开后，放入锅中焯5分钟。

PS：  香菇焯水可去掉自身的异味，去除不易清洗的灰尘和残留农药，这步一定不要省噢！
1
  香菇焯好后捞出，放入冷水中，然后拿出将水挤干。

PS：  记得要用手挤干水分噢，否则煎的时候会是一场噩梦。
11.  将肉馅放入香菇伞中。

PS：  不要放的太多，否则煎的时候里面的肉馅不易熟，外面的肉馅却煎糊了。
12.  用小勺将肉馅抹平。

PS：  尽量把肉馅和香菇的边缘抹平定型，否则煎的时候肉馅容易掉落。
13.  然后将放好肉馅的香菇放入蛋液中，裹上一层蛋液后捞出。
14.  所有香菇肉饼都准备好啦！这一步可以选择用蒸锅蒸20多分钟，直至蒸熟，也可以像下面这样煎熟它，味道同样非常棒！
15.  用刷子在锅底刷一层油。
16.  将香菇肉饼放入锅中，小火慢煎，直至煎熟。
17.  经常翻翻面，否则容易糊。

PS：  煎好后，可以拿吸油纸将香菇肉馅表面的油吸去。
18.  香菇肉饼就做好啦
19.  弄给宝宝吃，最好将煎好的香菇肉馅盏切成小块噢。这样拿起来会更方便。
炸蘑菇
用料：
平菇，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉，
做法：
蘑菇撕开小块加盐淹制，约十五分钟，用手捏净水
加入调料裹面粉炸即可
家传红辣椒酱
用料：
1500g新鲜辣椒
6大勺豆瓣酱
6勺食醋
6瓣大蒜
3勺白砂糖
一个雪梨
做法：
准备好调味品
辣椒洗净 沥干水分 剪开去根 用小刀把籽刮干净
切成小小碎丁 
最好不要用机器绞碎 
大蒜切末
新鲜雪梨去皮后切块去核
用插菜板将梨插成丝末
将切好的辣椒丁倒入锅中 小火
倒入豆瓣酱 食醋 白糖
顺时针不停的搅拌 
大约5分钟后关火
完全冷却后加入蒜末和梨末 
搅拌均匀即可
放入瓶中 冷藏储存
家常菜：清蒸鲈鱼，饭店的味道
好吃，柔嫩，鲜美，做法简单，孩子特别爱吃。就是过年时饭店吃鲈鱼时那种味道。
用料：
5片姜
勺料酒
克盐
1条鲈鱼
3根葱
适量蒸鱼酱油
适量红辣椒丝
适量葱丝
适量热油
1勺生粉
做法：
鱼肚子切开，它才能立好。鱼背切两刀，侧面切些纹路。
料酒，盐，生粉加点水调成生粉水，涂抹鱼身。腌5分钟，赶时间的话，不腌也无妨。塞入姜片，葱头，冷水上锅10分钟出锅或者水开后4～6分钟，根据鱼的大小调整时间。
蒸好后，蒸鱼出的水倒掉不要，姜葱挑出丢掉，撒葱丝，红辣椒丝，油烧热，淋上去，激发出香味儿，最后，淋上蒸鱼酱油，上桌，吃吧。
河南卤面
用料：
面
五花肉
扁豆
姜
蒜
酱油
黄酒
做法：
五花肉切片,葱姜切末,蒜切片.扁豆择去老筋,洗净掰成段儿
蒸锅里放水烧开,铺上湿屉布,把切面扯短些,零散地铺在屉布上,蒸10分钟左右,取出抖散了
炒锅放油烧热,下葱姜末,放入肉片煸炒成白色,放黄酒和酱油,翻炒后加水到扁豆的一半高度.卤面区别于扁豆焖面的地方就在于口感更干爽,因为它是蒸熟而不是烧熟的,也不容易笆锅
烧扁豆至将熟的程度,加盐和鸡精,放入蒸好的面条.一边放一边用筷子拌和,粘满了卤汁变色后的面堆放在锅的一边,随后再下新的面,全部拌和好应该锅内没汤汁,面条全部拌匀变色.放入蒜片兜匀后熄火
蒸锅里还是刚才的屉布,把拌和好的面和菜肉一起放在屉布上,再蒸10分钟就好了
榴莲千层蛋糕
主营各种进口，国产水果，关注微575544321 苏良生的店
用料：
6只鸡蛋
500g榴莲肉
250ml纯牛奶
220ml淡奶油
50g细砂糖
120g低筋面粉
40g黄油
做法：
一个容器中先将鸡蛋打散后静置一会儿，另一容器将细砂糖和低筋面粉混入牛奶，搅拌成流质状（我没有过筛），然后将蛋液加入，继续搅拌均匀。黄油从冰箱中拿出常温下解冻后隔水融化（或微波炉叮一下），凉凉后加入面糊中。保鲜膜覆盖后放冰箱冷藏半小时左右，备用。
将细砂糖和淡奶油放入容器中，打发，保鲜膜覆盖后放冰箱冷藏，备用
扒榴莲肉，用勺子压碎（或拿料理机打碎），常温放置，备用
将淡奶油从冰箱拿出，放置常温下，榴莲肉放入其中，搅拌均匀，备用
将面液倒入电饼铛，晃动以便做成大小均匀的千层面饼，放在油纸上，放冰箱半小时，备用（感觉这一步超级难做，煎的面饼中间过厚，不知有没有好的方法来解决）
一层面皮一层榴莲奶油，一层面皮一层榴莲奶油，注意涂抹均匀仔细，层数越多最后出来效果越漂亮。放冰箱冷藏3小时左右，食指大动可以尽享美味啦！
卡通馒头1（熊猫豆沙包）
最近喜欢上了玩🉑️爱的造型卡通馒头，做造型馒头我都是用一发模式进行，记录一下玩的过程。如🈶️参考的朋友，请看完小贴士在进行。
一起和自己的宝贝动手试试吧，体验一下动手能力吧。

大家没有王后粉就用自己常用的中筋面粉或低筋面粉均可，不强求一定要王后面粉，

因面粉不同吸水量也有差别，请注意控制。我一般是 面200：水100：酵母2，依此类推。
欢迎大家上传你的熊猫馒头或者熊猫包子
用料：
110克面粉王后T45
90克面粉王后软白
5克白糖
2克酵母（燕子）
100克水
5至10克食用油
适量竹炭粉
一根牙签
一台厨房称
大小各三个花嘴
做法：
用料如图
酵母＋白糖＋水 混合均匀，静放5分钟
面粉加入上面混合的酵母水
揉成光滑的长条面团，静放5分钟，这5分钟来揉黑色的面团（切此面团40克加竹炭粉揉成黑色待用）
醒发好的面团平均分为40至45克每份，椭圆形和圆形做不同的小熊
眼睛，耳朵，都是用如图的工具
黑色面皮是先前预留下的白色面团加竹炭料揉成的小面团，用擀面杖将黑色面团擀成长方形的薄片，在用花嘴切出如图的形状
一一做成如图的形状，大家也🉑️以自由发挥
成品
香瓜柠檬汁
用料：
一个香瓜
半个柠檬
做法：
香瓜洗净，去皮去籽，切小块
把切好的香瓜，放入搅拌机中，把柠檬汁挤入搅拌机中，搅拌成汁即可
汤锅蒸米饭～只有一个汤锅照样吃米饭～
只有一只锅也要吃米饭～～～哦耶～
用料：
小喵一个人就是两手把～米
若干橄榄油（什么油都行）
做法：
把锅子的底部用油涂均匀～不用太多，涂一层就行～会有意想不到的惊喜哦～然后正常放米加水，1:1.5吧差不多～接着至少半小时以上的等待，中途记得开一下锅盖留条缝～
然后米饭香味四溢的时候，开锅看看，不行继续，行就关火～把饭马上挖出来～会惊喜的收获微黄的锅巴和一点也没糊的锅子～～
啤酒鸭
用料：
1瓶啤酒
2勺老抽
半勺白糖
2勺生抽
半只鸭
1勺蚝油
适量姜蒜
1勺柱候酱
做法：
鸭肉冷水下锅焯水后，洗干净沥干水分备用
炒锅热油，爆香姜蒜
加一勺柱候酱翻炒
倒入焯过水的鸭肉炒均匀
加入生抽➕老抽➕耗油➕白糖翻炒至上色
倒入一罐啤酒，煮滚后转中小火煲1小时
汤汁剩一半的时候，转大火收汤汁，放彩椒和葱段，装盘！
松软酥脆【千层牛肉饼】
最近嘴馋的紧，超想吃饼，可是住所附近连一家卖饼的店都难找到，想来还是自己动手丰衣足食吧。

动手之前一直纠结是烙个鸡蛋煎饼、葱油饼还是馅饼? 

前两者都太素了满足不了食欲，刚好冰箱还有一块牛腩，干脆做个千层饼吧。
用料：
✔夹馅
320克牛肉
20克姜末
75克大葱
1个鸡蛋
1平勺生抽
2~3平勺香油
1小勺耗油
1平勺鸡精粉
1.5小勺盐
✔饼皮
300克面粉
200~210克水
1小勺盐
做法：
生姜和大葱切末，牛肉用料理机打碎。
没有料理机的可以用刀剁碎，不过费事点。
将碎成末后的食材混合，配上夹馅所需剩余所有用料拌匀。
盖上保鲜膜备用。
将上述饼皮中所有用料混合在厨师机和面桶里，用2档搅拌十分钟左右。

观察面团状态，光滑成型则不用继续搅拌，如果不光滑或者不成型再继续搅拌5分钟~3分钟~2分钟 这样。根据实际情况。

如果没有厨师机也可以手动拌面，不过会很粘，我戴的一次性手套也避免不了被它黏住。
建议用筷子或者硅胶铲。

将成型后的面团放入干净的容器中，用烤箱或微波炉发酵机之类的，35℃发酵30分钟，面团会更软。

没有发酵机这一类的可以常温放置35~45分钟，最好放厨房吧，温度高一些。

抱歉这一步手上有面没有拍照。
取出发酵后的面团擀成正方形，然后在上面放一层厚厚的肉馅。
切成九分，叠起来，封好口。
再轻轻擀一遍，擀的尽可能薄一些。
煎锅抹一层油，热好后把饼放上去。
当饼的一面煎的稍硬一些，足以翻面的时候用铲子翻一翻。
中途发现锅比较干了，就沿着锅边继续倒油。
煎至两面金黄即可出锅，切成块状享用美味啦~(･ิϖ･ิ)っ
光滑白皙又有嚼劲的硬面大馒头（呛面馒头）
用料：
1000克+80克中筋面粉
500克温水（30-40度）
5克干酵母
10克糖
做法：
先将酵母，糖，用30-40度的水化开。
中筋面粉1千克，倒入酵母水先搅拌成絮状，再揉成团。
先松弛5分钟，再揉成一个比较光滑的面团。
盖上盖子发酵至两倍大。
发酵好的面团里面充满了空气，拍起来嘭嘭响。
把他取出来放在案板上揉搓排气。
既然是硬面馒头，我们这个水量是偏软的，所以我们需要在揉面的时候给它揉进去一些干面粉，让面团变得更硬更有层次。
具体方法，就是用拳头捣面，把它倒开然后撒上面粉，卷起来再揉进面里。
为了更省力，可以借助擀面杖来擀压。
将面团用擀面杖擀压开，撒上干面粉，卷起来把面粉揉进面团里。
如此这样重复几次，知道面团达到合适的硬度，以你能揉动为标准。
我总共揉进去大约有80克干粉。
面团硬度达到以后，不要用手揉面。

因为面团较硬，揉的时候面筋组织容易扯断，会越揉越不光滑的。而且揉起来也比较费力气。

我们还用擀面杖来操作，用擀面杖压擀开，不用撒干粉，直接折叠，再次擀开，如此重复，直到面团变光滑为止。


最后擀开把面片卷起来，搓成条，切成十个大小相等的面剂。
下面给馒头整形，把面剂先在案板上转圈揉光滑，整圆。

这步很重要，如果你前面揉面不到位，通过这步的揉面可以弥补前面的不足。
而且揉过的馒头会更光滑白皙，可以跟没揉的对比一下就知道了。
揉好的面团用双手搓圆，再放在案板上滚几圈，让它变得高一点。

一定要把它整的高一点，蒸出来的馒头才会圆鼓鼓的比较好看，如果你直接给它整成圆的，你的馒头蒸出来就是扁的，不好看。
整形好的馒头放在蒸笼里室温20度发酵20分钟。
时间只是参考，具体还得看状态。
发酵到用手按压立马回弹就可以蒸了。
上汽后，大火蒸30分钟，焖两分钟。

蒸制时间也是参考，我的馒头面硬，个头大，挤的得密，摞得层也多，所以就蒸的时间长点。

如果你不知道该蒸多长时间，你只需要记住“宁长勿短”这个原则就好了。因为馒头蒸老一点面香味更足，而且好吃不黏牙，而且蒸老的馒头开锅不容易抽抽。

至于应该开水上锅还是凉水上锅，我觉得都可以，只是凉水上蒸出来的馒头发的更大点，因为他在锅里发酵的时间更长。
蒸好的馒头用手捏下去，能很快恢复原状，就是好馒头。
如果捏下去弹不起来或者恢复很慢，说明你的馒头不是很熟。
红油萝卜丝
用料：
200克萝卜
2.5克盐
2克白糖
2克白醋
25克红油
做法：
萝卜切成细丝
加入盐腌10分钟，挤去水份
加入各种调料抖匀即可
奥利奥牛奶雪糕
有冰激凌的夏天，猴嗨森！
用料：
250ml纯牛奶
2个蛋黄
60g白砂糖
250ml淡奶油
适量可可粉
8块奥利奥饼干
做法：
2个蛋黄搅散加入250ml纯牛奶和60g白砂糖倒入锅中加热同时不停地划圈搅拌，沸腾后立即关火，放凉；
8块奥利奥饼干压成小碎块备用；中间的夹心可去可不去
250ml淡奶油用电动打蛋器打至浓稠状态；
将蛋黄牛奶液倒入淡奶油中混合均匀；
筛入适量的可可粉混合均匀
最后加入奥利奥饼干碎块，装模具置冰箱冷冻后，即可！
好好吃！
非正宗但是很好吃的大连焖子
不知道下厨房是什么意思，是觉得我年纪大要瞎了吗？为什么这么大的字？
用料：
适量红薯粉
适量芝麻酱
适量醋
适量辣椒油
适量酱油
适量蒜
可用可不用麻油
做法：
买的300g的红薯粉，1:4的比例，红薯粉和水可用筷子，勺子，手，脚（你不嫌弃就行），头（秃头最好）完全搅拌均匀。准备好容器，推荐玻璃器皿，在内壁上均匀的刷好油，喂，你要是刷到外面，那好吧，你关了页面吧，这个菜可能不太适合你！
将搅拌均匀的淀粉水倒进锅里，中火，熬，用勺子搁楞，不停的搁楞，用手也行，顺便还能练一个铁砂掌，站似一棵松，笨猪练武功！慢慢的就有透明的块状物出现，不要紧张，属于正常现象。
多一会，应该不会超过五分钟，在这个之间一定要不停的搁楞搁楞再搁楞，不能停，懂吗？慢慢的，就变成了一锅糊糊，有些透明的美。盛出来，装进抹好油的容器里。我奉劝你有点耐心，要不整的磨磨唧唧的，还得你自己收拾啊单身狗！
放在冷藏室里，上午做晚上基本上就能吃了，不要太着急，你看你，猴子屁股都红了。
汁：麻酱调好，蒜，喜欢多放些，适量酱油，醋，辣椒油，麻椒油，豁楞好，最后浇到煎好的焖子上就可以了。哈哈哈，写到这里才发现，还没有煎焖子。请看下一条。大哥，你有点耐心行不行，没看下一条就吃啦？能好吃吗？
煎焖子：焖子切块，切成自己喜欢的大块，小块，碎块，锅里适量油，将焖子煎好就可以了，具体的，煎成什么样。。。反正是熟的，随便你咯，煎好一面记得翻面，还记得以前听歌吗，A面放完要换B面哦。
炒墨鱼
用料：
1只墨鱼
100克五花肉
5朵木耳
0.5颗青椒
1根胡萝卜
3片姜
2瓣蒜
1/2勺料酒
1勺酱油
1/3勺醋
适量食用油
1干葱花
1/2糖
1/2勺淀粉
做法：
墨鱼切丝，过水，少回缩，色泽好
热油，放五花肉
放姜蒜
放胡萝卜，翻炒1分钟
倒入墨鱼、木耳，翻炒加料酒、酱油、醋、糖
倒入青椒，淀粉水倒入
加盐，撒上葱花，出锅
好吃到家的黄焖鸡
冰箱里正好有半只鸡和两个鸡腿，还有囤的零零碎碎的菜，烧在一起，来个大杂烩。一个菜就能让一家三口吃到过瘾。
用料：
2只鸡腿
1个土豆
少许年糕
2个青椒
1根大葱
1勺老抽
2勺生抽
1勺(也可不放)蚝油
少许盐
1勺糖
2片姜
少许白胡椒粉
少许淀粉
做法：
鸡肉切块洗净。加入料酒，白胡椒粉，淀粉，少许盐腌制20分钟。
锅中放油和糖加热炒至糖全融化颜色稍许变深，立刻倒入鸡块。
翻炒片刻，倒入葱段，炒至鸡肉变色，这时香味溢出。
加入蚝油，生抽，老抽，开水，盖上锅盖稍煮片刻。
加入土豆片和年糕，盖锅盖煮片刻。
加入菜椒翻炒均匀，盖上锅盖煮至菜椒熟透，大火收汁。
可以享用啦！
菜包饭
小时候~小时候~小时候的回忆
用料：
娃娃菜
碎肉
胡萝卜
杏鲍菇
木耳
玉米
糯米
做法：
各材料切碎
娃娃菜清洗后焯水
各材料和泡好的糯米混合，加点盐搅拌。娃娃菜切掉一部分茎头，留下叶子多的一头，放入馅料，左右先内折，然后从茎头卷起。因为叶尾焯水后比较软，所以会很容易包裹起来。
入锅蒸10分钟就可以入盘了~
油焖小龙虾
大虾来五斤，只要虾不要菜。
用料：
3斤小龙虾
5勺料酒
5瓣大蒜
1块姜
一把花椒
若干盐
150克油
3勺生抽
1勺白糖
2勺蚝油
若干十三香
做法：
把小龙虾处理干净，剪去胃、鳃、脚，用刷子刷干净，清水冲洗。
锅里放油烧热
倒入虾，不停翻炒，油炸至熟。
盛出熟了的小龙虾，虾头部的黄很好的锁住了有木有。
继续往锅里的油放入姜蒜和花椒，煸香，喜欢吃辣的可以再放点干辣椒。
倒入小龙虾翻炒，放入盐，料酒，蚝油，酱油，糖，十三香，再加入一碗水。盖锅焖煮。
煮至汤汁浓稠，出锅。
东菱免注水加热便当盒【简单好味日式饭团】
话说家里的饭盒倒是有不少，塑料的、不锈钢的、双层保温的……唯独没有可以加热功能的饭盒。每到天冷的时候送饭去学校，总是掐着时间炒菜，早炒了怕冷了，晚炒了又怕来不及，总是搞得自己手忙脚乱的，我想如果有一款可以加热的便当盒那该多好呀！

当看到东菱这款加热饭盒时让我眼前一亮：外观小巧时尚，无需注水，70℃恒温静音加热，内外双层密封，800ml加深内胆完全满足一个小女生的胃口，整机可水洗易清洗，最大的优点是免注水！这款无需加水的饭盒，持续低温加热，比其它需注水加的饭盒水汽较少，蔬菜不会软烂，加热后的饭菜不管是外形还是口感几乎能保持原样，哗，这不就是我理想中的饭盒吗！！！

便当盒怎能会没有日式饭团呢，特别是出外郊游，都非常受大小孩子们的喜爱，食材都是现成的熟食，做起来简单，吃起来也方便。
用料：
1个东菱免注水加热便当盒
【日式饭团】
适量米饭
适量肉松
1根小黄瓜
2个鸡蛋
适量寿司蟹柳
1条寿司鳗鱼
做法：
东菱加热便当盒；
小巧时尚的外形；
便当盒配有隔层方便分类食物；
米饭（最好选寿司米、珍珠米或其它较有粘性的米）煮好后趁热放入适量盐和寿司醋，可以尝尝按自己喜欢的味道放；
【肉松紫菜卷】鸡蛋打散；
热锅下油，煎蛋饼，煎至金黄即可；
蛋饼切成宽条；
黄瓜洗净去皮；
小黄瓜纵向一分为6或8条；
在寿司卷帘上先铺上一层紫菜；
铺上一层米饭；
铺一层肉松；
放上蛋条和黄瓜条；
从下往上卷起；
卷的时候要注意压紧；
打开寿司卷帘；
每次切的时候，刀要抹干净再切（我的刀不专业，哪个好切就用哪个了）；
肉松紫菜卷～
放入便当盒；
【蟹柳饭团和鳗鱼饭团】把米饭放入饭团模压实，敲出饭团；
放上蟹柳；
鳗鱼切块；
紫菜剪长条；
鳗鱼放在饭团上；
将做好的饭团放在便当盒，放人海草；
把剩余的鸡蛋条卷起和黄瓜条见缝插针塞进便当盒，最后挤上沙拉酱，大工告成喽～
双层密封防漏不用担心洒漏；
磁吸接口，即插即加热；
加热无需注水，有蓝色圆点提示灯亮起；
70℃静音加热，不破坏食物营养；
加热后的饭菜不管是外形还是口感几乎能保持原样哦～
全身可水洗，内胆不粘不挂油，易清洗；
有东菱加热便当盒，生活更美好～
南瓜玉米汁
用料：
克南瓜
根甜玉米
克水
做法：
贝贝南瓜半个+一根甜玉米，放纯净水1000毫升
破壁机玉米汁功能，做完后，加点糖，然后转速1分钟。
过滤
可以喝了。
减脂鱼肉饼
最近疯狂减肥，所以想方设法的给自己弄点好吃的，通过我两周的努力每天晚上还吃饱饱已经瘦了三斤了hhhh减肥的次数太多，拼不动了，不吃晚饭没力气直接饿到低血糖，害怕不吃晚饭不来大姨妈（此处应有捂脸表情），这个我当晚饭吃的，算了算热量也就200多大卡，不说吃饱吧，七八分是有了，如果大家喜欢我就多写点别的啦啦啦～开始了
对了，这个量不精确，热量也是通过薄荷查的，是我今天一顿晚饭的量嗷～我把热量简单标在重量后面～
用料：
125g（85大卡）龙利鱼
一个拳头大（30大卡）西兰花
适量黑胡椒
适量海鲜酱油
25g（76大卡）即食燕麦
做法：
西兰花去梗，不想去也行，切碎点，鱼肉也切碎，燕麦片用榨汁机打碎点，打得不太碎也行（来自一个没有料理机的可怜人）
把它们混在一起，倒适量酱油和研磨黑胡椒，真的推荐给大家，黑胡椒，还是研磨的好（竖起大拇指）
放点清水，一点一点放哦，有条件的可以放鸡蛋，外面风好大，不想出门买鸡蛋，此处注意⚠️，因为料太少，如果放太多鸡蛋会变很稀，到时候又得多放燕麦，所以我建议先从蛋清一点一点加起来，毕竟一个鸡蛋才76大卡，也在可控范围内
然后能基本捏起来，那种感觉就是emmm不会有多余的固体掉落，揉圆压扁，不用放油，开小火（不开就会想我图片左边那两个焦饼一样）你可以搞薄一点，这样熟的快，因为我锅太小，我又懒得做第二组，所以emmm
最后里面差不多熟了，开点大火把表面烤焦焦就好啦～啊～我爱黑胡椒
装盘，摆好，调滤镜，照相，让男朋友发朋友圈夸你（认真脸）
肠粉
用料：
1米
1.2水
做法：
米水1:1打好后过筛，个人建议买商制肠粉粉调制，家里这个费事且口感不好
大锅炖盘，盘刷油
一汤勺米浆
蒸好后撒料
刮刀刮起来。
香葱火腿肠面包
根据自己喜好整理了b站两个up主的配方

90克面团一个，成品6个

记录一下方便下次做，我用的是柏翠的面包机揉面团。
用料：
300克高筋面粉
50克蛋液
3克酵母
140克牛奶
18克糖
3克盐
22克黄油
8克奶粉
适量葱花
适量马苏里拉芝士
6根火腿肠
适量蕃茄酱
适量丘比蛋黄沙拉酱
适量全蛋液（最后刷面用）
做法：
针对这个up主的配方适当修改了下👆黄油量减少到22克，加了8克奶粉。                   这次高粉用的是菜场20块5斤装的金沙河富强高筋粉，没想到也成功了哈哈哈哈非常好👍面包桶事先放冷冻室冷冻一小会儿降温，除黄油外所有做面团的材料用Imix搅拌一个程序是20分钟。
然后整个面包桶连带面团放冰箱冷冻几分钟降温，再放入软化切小块的黄油继续imix一个程序20分钟就基本出薄膜了。
为了增强面团韧性我再重复冷冻降温几分钟继续一个imix程序。这样3个程序下来面团出手套膜完成✅
面团拿出来平均分成6块，大约90克一个☝️整圆后盖保鲜膜放烤箱放一盆热水密封发酵。⚠️注意⚠️一发烤箱不开机。发酵至两倍大沾粉戳洞不回缩不塌陷即可
这是b站另一个up主的整形方法，我比较喜欢这个样子的香肠包💕取一个发酵好的面团压扁擀平后翻面，从上往下卷起
两手搓成长条，注意搓粗细均匀
将面团一头搓开
包上另一头后捏紧
放油纸上放进一根火腿肠，注意⚠️接口放在香肠两端会比较好看。香肠嵌中间位置比较好，不要按压太下面。按图片步骤整形后，放入烤箱开发酵功能放一杯热水发酵至2倍大
二发好的面团拿出⚠️刷全蛋液！！！撒干葱花和马苏里拉芝士，挤沙拉酱和番茄酱。烤箱上下火160度预热。
放预热好的烤箱上下火160度我开了热风循环8分钟，时间到后调整上火200下火170热风循环上色4分钟完成
这是我最新做的一次～
黄瓜拌木耳
夏天常做的菜。夏天总有那么几天不想吃饭，喝点粥配点小菜就会觉得好舒服。
用料：
一把木耳
一根黄瓜
一根香菜
适量香油
2瓣蒜
适量醋
适量生抽
适量麻油
适量盐、糖
做法：
香菜，黄瓜，蒜，洗干净切了放一起
木耳泡发，煮熟放冷
混合，放麻油、生抽、盐、糖，醋，拌匀即可。
青豆拌粉丝
豌豆含有丰富的膳食纤维，可防止便秘，有清肠的作用
用料：
鲜豌豆
粉丝
香菇
油辣椒
盐
醋
做法：
粉丝泡软，放开水中汤熟，沥水
豌豆洗净，开水烫熟
香菇洗净，切丝放油锅炒香
粉丝，豌豆放入空碗，加盐、醋油辣椒，加入炒香的香菇拌匀，淋上橄榄油即可
砂锅三文鱼头
用料：
1个鱼头
若干大蒜
少量料酒
一大片姜
适量蚝油
5个辣椒
适量蒜苗
适量香菜
做法：
三文鱼头
大蒜、蒜苗、香菜
红辣椒
三文鱼头切块放锅煎至8分熟
准备砂锅，放入大蒜、蒜苗、红辣椒
放入三文鱼头
加酒、耗油，大火烧开加入酒出锅
微波炉煮荷包蛋
用料：
2个鸡蛋 少量糖  温开水适量
2个鸡蛋
做法：
先倒一点温开水，.放一点白糖，加两个鸡蛋放进去之后用牙签在蛋黄上扎几个孔，微波炉开中火打三分钟就可以了
大盘鸡
用料：
1只或者半只鸡
1个八角
2个尖椒
适量干辣椒
适量小米辣
2片香叶
1小块桂皮
6勺料酒
6-8勺味极鲜
少许味精
适量葱
4片姜
6-8个蒜米
做法：
最好用现杀的活鸡，口感好，味道鲜美。鸡剁成小块，用凉水洗干净后泡1个小时左右，然后沥干水分，备用。配料准备好，备用。
热锅冷油，大火，油烧至8分热，把盘子里的配料倒进去翻炒，炒出香味把鸡放进去炒，待鸡皮变色后倒料酒，然后继续炒2-3分钟，倒味极鲜。
继续炒2-3分钟，转中火，盖上锅盖，焖。记得来回翻炒一下。切记‼️不需要加水‼️不会糊锅也不会炒不熟，放心‼️鸡本身的水分就够了。大约焖炒10分钟，放上尖椒，再继续翻炒2-3分钟，放上味精，就可以出锅了。这个方子是比较筋道的，想吃软烂的，炒完了扔电饭锅里焖下即可。
牛油果鸡蛋火腿三明治
一口下去，超满足！
用料：
两片吐司
半粒牛油果
1个鸡蛋
2片火腿片
适量甜味沙拉酱
保鲜膜
做法：
准备工作：

* 水煮蛋提前煮好；
* 火腿片可直接食用，也可提前煎一下；
* 牛油果半粒就够了，另外一半可以和香蕉牛奶打成奶昔，早餐饮品就有了；
两片吐司都抹上甜味沙拉酱；
半粒牛油果切片，摆在吐司上；
水煮蛋切片继续摆在牛油果上；
接着摆上火腿片；
再盖上另外一片吐司，稍微按压整形；
然后包裹上保鲜膜；
最后，对半切开，即可！

可以模切也可以竖切，取决于你摆食材的方向，总之，切出来要整齐要美就对了~ :D
牛油果鸡蛋火腿三明治就做好啦！

里面的食材完全可以根据自己喜欢的，可以是各种蔬菜水果~
Yummy~
黑麦馒头
用料：
150g黑麦粉
30g黄豆粉
15g红糖
1.5g酵母
做法：
揉面十分钟。
发一小时。
分成50g六份醒20分钟。
大火蒸15分钟。
放一分钟收。
香辣小龙虾盖饭之@香喷喷的小烤鸡
我只是美食的搬运工。
所用菜谱均来自微博香喷喷的小烤鸡。
但确实是我做的！
这绝对是一道第一次做就可以征服自己的美味！哈哈哈哈
用料：
130g左右小龙虾仁
250g左右或者龙虾尾
三勺生抽
半勺醋
两勺糖
适量(出锅之前尝下汤汁)盐
一勺蚝油
8瓣至一头蒜
4-6小片姜
20-30粒花椒
3片(没有也没关系)香叶
1-2勺红油豆瓣酱
350毫升装三分之一啤酒
随意西兰花
一个鸡蛋
随意玉米仁
适量米饭
做法：
如果买的没剥壳的小龙虾需要先泡想到三个小时并持续换水。然后煮一下把壳剥掉。如果可以买到包好的虾仁会比较方便。省时省力省事。洗净虾仁备用
用小碗盛定量的生抽，盐，蚝油，糖以及醋。搅匀备用
蒜切末。姜切片。西兰花分成小颗待煮
烧一锅水。水开下西兰花。另起一锅热油。下入蒜。姜。花椒。香叶。中火炒香下入小龙虾。放豆瓣酱。大火翻炒。放入啤酒。此时捞起煮熟或软的西兰花放在盘子一侧备用。小龙虾继续翻炒收汁。此时盛米饭可以用小圆碗盛好饭扣在盘子上。也可以饭在下铺底。然后这时继续翻炒小龙虾至汤汁略稠。尝一下味道可适量加盐。味道完美即可出锅
将炒好的小龙虾盛出盖到饭上。然后迅速用另一个平锅煎一个鸡蛋。放到饭上。一切就完美了。(想加玉米或者荷兰豆任意蔬菜只需要在中间步骤加进去就可以了)
榴莲冰淇淋
用料：
250g榴莲肉
150g淡奶油
150g椰汁/椰浆
10g细砂糖
做法：
将榴莲肉、椰汁、细砂糖用料理机打细腻后加入淡奶油倒入冰淇淋机搅拌30-35分钟
搅拌好的状态，可以直接食用，或者分装在小容器里冷冻，要吃直接拿出来吃即可
可以配合蛋筒
简单又好吃，再也不想吃外面的冰淇淋了
咸汤圆
用料：
适量小汤圆
1条鱼饼
1个娃娃菜
1根白萝卜
30克虾米
2片姜
3瓣蒜
1根小葱
3匙料酒
1匙鱼露
少许盐
少许鸡精
做法：
准备材料（3人份）。
虾米用热水泡发10分钟，沥干水，备用。
鱼饼切片，备用。
白萝卜切丝，娃娃菜切段，备用。
煮一锅沸水，倒入萝卜丝中火煮约2分钟。焯去苦味后捞起、沥干水分备用。
平板锅中下油，爆香姜蒜葱后先后放入鱼饼和泡发好的虾米，大火炒出香气，倒入料酒增香，直至鱼饼表面被煎至金黄色。
将煎好的鱼饼和虾米倒入锅中，加水煮沸，再将处理好的萝卜丝和娃娃菜一齐加入其中，盖上锅盖，转小火煮5分钟。
最后放入小汤圆煮2分钟，适当予盐、鸡精和鱼露调味，盛碗后撒少许葱花。完成。
拌土豆丝
用料：
个土豆
勺醋
个青椒
克盐
个干辣椒
根胡萝卜
做法：
切丝扔水里 抄熟 过凉水 切青椒丝 葱丝 胡萝卜 香菜 或加干辣椒 花椒粒 热油倒进 盐 鸡精 醋 糖 麻油
简易新手香酥炸鸡翅
亲们，这浪费的油，淀粉。。。。事后要洗的碗。虽然好吃，还是去买KFC外卖吧，KFC它不香嘛！
用料：
十个鸡翅中
200g淀粉
四勺生抽
两瓣蒜
四勺料酒
5g黑胡椒粉
3-5片生姜
2个鸡蛋
做法：
先把鸡翅正反割几刀，方便入味。料酒，生抽，蒜，生姜，一起腌30分钟。
30分钟后，鸡翅焯水，我建议新手多煮一会，煮到半熟。免得炸的时候不知道什么时候熟，掌握不了火候。
准备三个碗，分别是鸡蛋液，面包糠，淀粉。其实还有第四个碗，一碗水，没拍出来
裹淀粉，然后放水里晃一下，再裹第二层淀粉。这样炸的时候才不会掉。
裹鸡蛋液
裹面包糠。
锅里加油，等到筷子进去有小泡泡，就说明可以炸了。鸡翅进去炸。。。。然后都炸好把火关掉让油休息会，鸡翅也休息会，我也要休息会。
等3分钟左右油温降下来，再开火，继续炸，炸第二次。然后就成功了。我因为腌制的时候没有加盐，所以现在撒了点风味盐上去。大家也可以腌制的时候加盐。
最后，少吃点，虽然我知道油炸使人快乐。。。
马铃薯红豆面包·Potato Red Bean Bun
今天做的红豆沙，就是放入马铃薯面包里头咯！
为什么又是马铃薯面包？因为马铃薯泥还没有清理完咯！不过今天清理完了！
自己又搞搞震咯！把豆沙包入这面包。。。。这样就不会单调啦！

真的好吃咯这个马铃薯面包，百吃不厌啊～今天加添了自制红豆沙，又有另外一个风味！软软的面包搭配有颗粒的红豆沙。。。好吃。 

适当的甜度让整个面包更好吃。我不喜欢吃外面卖的红豆沙，因为太甜了！还是自制的好。。。可以控制糖的份量！ 

馅薄依然是我的风范～～～哈哈哈！其实我以为已经是搓很大粒的红豆馅了，想不到烘烤好，切开原来还是馅薄！哈哈哈！正合我意！

其实这个面包我是有做造型的。。。想做花式，可是刀子不利，所以割出来的线条不明显，有些只有浅浅的裂痕，所以看不到面包的裂纹。下次再进步吧！
用料：
375gm高筋面粉
75gm马铃薯泥
75gm蛋液
1 1/2 tbsp奶粉
1 tsp盐
120ml牛奶
75gm细砂糖
1 1/2 tbsp即溶效母
30gm黄油
#馅料
16粒红豆泥
做法：
将所有材料搅拌均匀（牛油除外），搅拌成一团光滑有弹性的面团。
加入牛油，继续搅拌至用手可以将面团撑开形成薄膜。
将面团滚圆，盖上保鲜纸或布发酵60分钟或至双倍大。
把面团里的空气按压出来，分割成16份约47g-48gm的小圆面团。
将（3）小圆面团擀平，然后放一粒红豆馅，包起来，收口捏紧，然后稍微压扁
把稍微压扁包好的（4）用刀子刮6个开口 （其实建议用剪刀剪，我用刀子，割不出我要的型）
将（5）面团，排放入抹油的烤盘里；盖上保鲜膜，进行第二次的发酵约60分钟或至双倍大。
最后一次发效完成的面团上刷上一层蛋液过后中间撒上白芝麻点缀
预热烤箱170度C，烘烤大约20-25分钟或至金黄色
红豆馅料做法请按这里
http://www.xiachufang.com/cook/100005016/
红参猪耳朵
营养搭配
用料：
猪耳朵（豆角）红参
盐葱白
做法：
红参切丝
猪耳朵切丝
葱切丝
放锅里爆炒至成熟既可装盘
南瓜糕
做糕点和西点的区别就是先用酵母发一下，蒸
用料：
1块南瓜
克面粉
酵母
1个鸡蛋🥚
白糖
做法：
蒸一下
大勺子🥄压碎
多放酵母粉（发的快）
温水泡酵母（发的快）
南瓜🎃里放面粉2碗，搅成面团状
把盆子 放刚才用到的蒸锅里面 扣盖发面团 （由于锅还有余温，面团发的快！）
发完面团再蒸（用蒸屉蒸、用盘子🥏装不下！）
健康酵母粉油条
家人都喜欢吃油条，但是一年也没敢吃过几回，怕外面的油条吃起来不健康。无意间发现了这个做油条的方法，稍微做了改动。希望朋友们也能吃到干净、放心、又健康的油条！因为没想着发菜单，前面的步骤没拍照😄
用料：
2个鸡蛋
2袋牛奶
5克酵母粉
适量食用油
适量盐
做法：
如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。（一个鸡蛋一包奶和出来的面大约能炸11根左右）



盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。




把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。




放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。




发酵好的面




面板稍抹点油，分成等份。面上也稍微抹点油揉成条，压扁成7厘米宽、厚1.5厘米的长条。






切成一个个4厘米左右的小剂子。两个摞在一起有筷子在中间使劲按一下



锅里放油，中大火等油开，可以揪一点面团放入试一下油温，面团放入随即就能飘起来为标准（或者是用干净不沾水的筷子放在锅中间，周围有许多小泡泡飘起来，说明油温就差不多了）。把剂子伸长使劲捏一下两端放入锅中，防止分开。
大约1分半就能把油条炸好，中间翻面一次。用的油不同，炸出的油条的颜色也不同。
电饭煲版佛手陈皮柠檬膏
用料：
1斤柠檬
3斤黄冰糖
2个半陈皮
1斤佛手柑
做法：
所有材料洗干净晾干水分，柠檬和佛手柑一定要用盐擦干净表皮。
柠檬切片去籽，佛手柑和陈皮切条。记住：砧板和刀一定要无油无水。
顺序：先放柠檬在底下，然后再放佛手柑和陈皮。
最后铺上碎碎的黄冰糖。
煲汤功能三个小时，我的是固定时间的。
3个小时过后保温十个小时左右的成品，晾凉后会变稠。(途中不要掀开电饭锅盖。)
打包发货喽！
整个过程。
尖果儿的私房菜之白菜干贴饼子
用料：
3棵白菜干
半根葱
1个鸡蛋
500克玉米面
100克白面
2勺盐
3勺五香粉
做法：
白菜干泡水12小时左右↔️
泡开后仔细清洗一下。自然晒干的白菜里面会有🐞和尘土。我亲眼看见的哈哈哈

攥干水分切丝即可
白面与🌽玉米面以1:5的比例混合。放入盐和五香粉。用温酵母水调匀。
调的过程中放一粒鸡蛋在里面

醒发好的面团里兑入白菜
再兑入葱丝
和匀。再醒发5分钟。
分成小份。
锅热后放油，贴入小饼子。盖上锅盖。
稍微定型喷水。
两面都要煎到
正面已经金黄。反面重复此步骤
熟了。金黄刺酥脆。😄
西红柿炒芹菜
用料：
2个西红柿
两根芹菜
2个鸡蛋
适量盐
适量生抽
少许醋
1个蒜
一点点糖
适量耗油
一点点！白胡椒粉
做法：
西红柿切丁，稍微小一点。芹菜切块。两个鸡蛋打散。一个蒜去皮
没有不粘锅的同学可以和我一样，锅里多用一点油，转一转让油多铺一些地方，烧高温之后下蛋，让鸡蛋四周起边在打散，这样不容易粘锅。炒熟了盛出来备用
放油，拿两三个小的蒜和两个干辣椒炝锅
香味出来后放入西红柿，可以开小火放，不容易溅油。稍放一点盐，一点醋，让西红柿有酸头更容易出汁
出汁之后，放入芹菜翻炒，炒均匀之后放入生抽，耗油，糖和白胡椒粉，然后再翻炒均匀
加入之前炒好鸡蛋
将剩余的蒜切丁，在鸡蛋翻炒均匀之后放进去，再翻炒2分钟左右，就可以出锅了
可以配饭吃了😁
江南雨季面点
用心去感受生活的美好，用爱去感染身边的人
用料：
500克面粉
4克酵母
适量蔬菜汁
50克白糖
适量水
做法：
1/3面粉+1/3酵母+1/3白糖，分成三份分别搅拌均匀。
蔬菜汁可以选择菠菜汁、紫薯汁、南瓜汁、胡萝卜汁等等，你喜欢什么颜色用什么蔬菜汁准备好。
取一份蔬菜汁+一份拌匀好的发面粉混合（像紫薯泥不够水分的加些清水），揉成软硬适中的面团，醒发15分钟。
醒好面稍稍再揉一遍，夏天天气热这个时候已经开始发酵了，不排气做出来的馒头就不够光滑，内部组织不够完美，所以别省这点力气。
做造型，喜欢什么做些什么，灵感来至于大自然或者多逛逛网络，现在买个好看的模具上则要几百块，我可舍不得花着钱,o(∩_∩)o
做好造型发酵30分钟，我一般冷水上锅无馅的蒸12分钟，有馅的蒸15分钟，关火5分钟后开盖。
【青椒猪红】简单快速，香辣嫩口，开胃下饭
猪血是日常生活中常见的一种食材，可以炒着吃、炖着吃，它的食用方法非常多，它营养价值也挺高的，因为猪血主要说的就是含铁量非常多，对于贫血患者，以及说的产后各种原因引起的贫血、缺铁患者都可以用，并且孩子贫血也可以吃，对于猪血来说，它主要的营养价值就应用于它铁含量高上。

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
用料：
500克猪血
4条青椒
4瓣蒜
15个干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量鸡粉
做法：
1.准备材料：猪血切厚片，青椒斜刀切圈，蒜切片，干辣椒段。
2.锅中烧水，水开后下入猪血，焯水30秒捞出备用。
3.起锅烧油，放入蒜片，干辣椒爆香，再下入青椒翻炒。
4.下入猪血翻炒几下，加2勺生抽，1勺老抽，适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
5.这道香辣嫩口，开胃下饭的青椒猪红已经制作完成啦，简单快速，非常好吃！
清爽墨西哥卷+经典salsa酱（减脂美食）
在美国一年半 回国之后很想念的墨西哥菜，wrap可以自己搭配，特别是夏天吃起来清爽可口，自己做起来其实也很方便～
用料：
牛肉（眼肉、西冷等可以用来煎牛排的部位最好，也可以换成鸡胸肉）
适量橄榄油
生菜、玉米等蔬菜（根据自己喜好）
墨西哥卷饼饼皮
salsa酱：
1个番茄
1/4个洋葱（如果不太喜欢生洋葱的味道可以少加点
1个青椒、彩椒（青椒可以选稍微有点辣味的）
1株香菜
半个牛油果
适量盐、现磨黑胡椒
做法：
牛肉切条放入黑胡椒、生抽、橄榄油和一点点盐腌制。（也可以不用切，直接跟牛排一样的做法，整块腌整块煎，再切块）
番茄、洋葱、青椒切丁，香菜切碎放入碗中，加入适量现磨黑胡椒、盐，搅拌均匀，放到一旁腌制一会儿。
等要吃的时候把牛油果切丁放入碗里搅拌均匀。（牛油果非常容易氧化，等到要吃再放。也可以打碎成泥放到里面，这里嫌麻烦就只是切了丁，牛油果不是必须，但是加入牛油果口感更加丰富）
牛肉放入锅里煎熟，因为用了橄榄油腌所以不用锅里再加油了，煎的方法跟煎牛排差不多（注意不要煎太长时间煎老了）
饼皮在热锅上热一会儿，放入salsa酱、牛肉和喜欢的蔬菜卷起来就可以了。
泡面逼格吃法之港式餐蛋面
加入蛋、肉、菜的速食面不仅营养更均衡，同时味道也变得更棒了。对于一个人吃饭的单身族来说，不失为一种最佳选择。所以一碗能同时兼顾主食和菜的方便美味才是佳选。
用料：
1袋方便面
3片午餐肉
1个鸡蛋
2片生菜
2勺食用油
1碗高汤
做法：
切三片午餐肉，放入锅中煎至金黄。
煎一个鸡蛋，可以利用可爱的模具做出形状。
锅中倒入一碗高汤，也可以用清水代替。
方便面放入汤中，撒入少许调料。
面煮好后出锅。摆上生菜、煎好的午餐肉和鸡蛋即可。