xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果奶泡小丸子奶昔
不用破壁机搅拌机的芒果奶昔，小圆子代替珍珠，奶泡代替奶盖，简单过一把奶茶瘾。
用料：
3个芒果
1盒牛奶
1小碗小圆子
1碗冰水
一点点糖
做法：
水烧开下小圆子，等小圆子都浮起一分钟后捞到冰水里，盖保鲜膜放冰箱。
芒果切开取果肉，放碗里压成泥。
倒点牛奶搅拌，尝尝太甜太稠就再倒点牛奶直到合适。
加点糖打发奶泡。
杯底放小圆子，倒芒果奶昔，再把奶泡舀到奶昔上。
插上粗吸管or直接开吃!
剩下的牛奶小圆子还能放一起作甜点。😆
玫瑰手撕包(个人记录用)
面团配方取自啊呜老师的蜜豆手撕小金砖
http://www.xiachufang.com/recipe/102199968/
用料：
255克高筋面粉(鹰牌)
85克低筋粉(王后白线)
15克奶粉
55克糖
5克盐
20克鲜酵母
50克鸡蛋
138克冰水
30克黄油
100克可颂切边边角料
187克裹入黄油(总统500g装)
4:1面团:裹入黄油
做法：
后油法，将面团打至光滑柔软。
面团擀开成40×20厘米长方形，放冷冻。
裹入黄油擀成20×20cm黄油片。
包油
第一次擀开700多克面团，面厚油少，有点吃力。
擀长至50cm。
四折
再次擀长至50cm。
四折，保鲜膜包好放冷藏松弛30分钟以上。
称重。
略擀开，宽度18cm，厚度约1.5厘米。
包好保鲜膜，放冷冻十几分钟，冻至略硬，方便后面切条。
切割成1.5厘米宽的条。
每两条一组，重约150到160g。
两条扭麻花，起酥切面朝外。
盘起成花朵，放入抹油的4寸戚风活底模。
送入发酵箱，25到26度120分钟，看状态。
面团发至约两倍大，起酥层次打开，发酵完毕。
表面刷蛋液，送入风炉，200度10分钟，掉头，170度10分钟。
出炉多刷热糖水。
最漂亮的一朵玫瑰花🌹
底
侧
高蛋白下饭菜 | 辣芽菜菌菇炒牛肉
入手四川碎米芽菜，正好手头有牛肉糜和菌菇，加点郫县豆瓣超下饭哒！
牛肉用的extra lean ground beaf，一份20多克蛋白质热量才130大卡咯

爱吃辣的健身党不容错过！lol
用料：
100-113克牛肉糜
50-60g菌菇
20g碎米芽菜
适量郫县豆瓣
#腌牛肉用
适量料酒
适量八角，花椒，黑胡椒等
适量葱
适量生抽
适量五香粉
做法：
牛肉提前用各种腌料腌好，也可以加点生粉让它嫩一点
热锅，加牛肉炒半熟，加菌菇和芽菜继续炒
小火烧一会儿尝味道加酱油或花椒盐或辣椒
出锅前撒点辣椒面有惊喜！
葱油鸡
葱油鸡，一种清淡又好吃的鸡的做法(●ↀωↀ●)✧
用料：
一只鸡腿
盐
葱
姜
料酒
八角
油
香油
水淀粉
糖
做法：
把鸡腿拿出来
用剪刀去骨【你要是能用刀去也行】
用盐涂抹均匀，腌制40分钟。
准备葱段、姜片2堆备用。
锅内加清水，下葱姜煮沸，待冒出香味时下腌制好的鸡腿，翻煮3分钟。
将焯好的鸡腿入锅内，加清水没之，投入葱姜八角一枚，加3～4滴料酒，大火烧开，小火煮20分钟。
捞出鸡腿，控净水，趁热抹上香油。即在盘中倒适量香油，以叉子叉住鸡腿，翻滚蹭之。
切葱末，量自酌，另取小半碗水备用。
锅内加3匙油，烧热，但不要烧冒烟，倒入葱末，滑均匀，立即倒入清水，水淀粉勾芡，边倒水淀粉边搅拌，至略粘稠，调入糖 盐，倒入碗中备用。
将鸡腿肉用叉子叉住，以小刀切成条状，淋上葱油汁即可。(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
不用腌制的快手椒盐炸鸡翅
今天的美食是一道既快手、易操作又美味的炸鸡翅。不用提前腌制，不用很多复杂的调料，从准备到吃上也就20分钟，绝对是上班族的快手横菜、下酒菜！这种做法就是要吃鸡肉的原始味道，沾着椒盐那可是越嚼越香😋

给儿子记录食谱，这是他爱吃的味道，方便将来复刻
用料：
1斤鸡翅(翅中翅根皆可)
适量葱姜
少许花椒大料
少许椒盐
油适量
酒少许
做法：
鸡翅洗净，码放盘中，放姜片葱片各4-5片，花椒十几粒，大料两瓣，淋酒少许，微波炉加热4分钟(大翅根5分钟)
出来时这样，翻面再3-4分钟。翅中比翅根好熟，要注意缩短时间，还要根据鸡翅的大小请自行调整时间。最后的标准就是肌肉粉嫩，用筷子可以很轻易插过鸡翅，没有血水就好了

鸡翅沥水，油热中火炸到金黄，沥油码盘，旁边配上椒盐儿沾着吃即可。
注意🚩鸡翅有水，下油锅时会溅油 ，油锅盖盖用左手把盖子挪开一条缝右手放鸡翅，之后立刻盖好，每次放都是这样，水分干了就不溅啦！怕溅油的小伙伴也可以用厨房纸把鸡翅擦干。还要注意调整火候，火大会糊噢！

鸡肉本身没有味道，很原始，所以每吃一口都要沾着椒盐儿。椒盐儿可以自制，味道更香！买的如果觉得不够咸可以在椒盐里再加点儿盐混匀
麻辣凉拌鸡，独家秘方，四川红油凉拌鸡肉，正宗的邛崃钵钵鸡
这是我家的秘籍哈哈
我爸混迹厨房多年，这是他多年总结的经验～
其实我们这儿叫它钵钵鸡，跟乐山的钵钵鸡可不一样，这个真的有鸡哟🐔
家庭常做的凉拌鸡通常喜欢加一些葱头作为辅料，但是正宗的邛崃钵钵鸡都是不加的～
用料：
一只鸡腿或鸡脯肉
适量油泼辣子
一小截大葱
7克盐
5克鸡精
5克白砂糖
适量花椒粉
做法：
把鸡腿或鸡脯肉放入锅中，冷水开煮。
大概煮半个小时，直到鸡腿内部无血水。
鸡腿煮好后，用绳子吊起滴水半小时，也可以像图中这样，目的是尽可能除去鸡肉中的自由水，嚼起来更有肉质感。
在煮鸡肉和滴水的过程中，开始准备拌汁。取一截大葱用手撕成细丝。
倒入适量开水，等水变凉后取出葱丝，剩下的凉开水待用。
拿一个小碗，加入适量油泼辣子、盐、鸡精、白砂糖、花椒粉，倒半碗刚才凉好的大葱水，搅拌均匀，此时可以尝味道，根据自己口味再调整佐料用量。
将滴过水的鸡腿或鸡脯剔骨，切薄片（也可以用手撕成鸡肉丝，不过容易塞牙）。
将切好的鸡肉放入盆中，倒入调料汁水，搅拌，好吃的凉拌鸡肉就做好了。
装盘！
蜂蜜橙子皮茶🍊
增强免疫力👯维c多多🍊健康多多🍊
用料：
适量橙子皮
适量盐
适量蜂蜜
做法：
切橙子之前用盐水好好洗干净橙子皮，然后果肉和分离！（吃橙子）😁
用勺子刮干净橙子皮上面白色的肉！
加盐用水煮一会！（为了去掉橙子皮的苦味）
橙子皮煮好用清水淘一遍，然后切丝放入干净的瓶子里，记住放一层橙子皮倒一层蜂蜜，直到装满！然后放冰箱三天后就可以了！🍹
牛肉板面
特殊时期 想要吃板面🍜  怎么办？ follow me
用仅限的食材烹饪自己想吃的美食
用料：
150克牛肉
适量盐
1/3根葱白
4片姜
4瓣蒜
2个肉蔻
2个大料
半根肉桂
2片香叶
各一小把花椒和麻椒
一小块火锅底料中的牛油
一勺蕃茄酱
适量干辣椒
适量酱油
适量生菜
1份宽面或拉面条
做法：
准备配料
将油倒入锅中烧热 把大料、肉桂、肉蔻、香叶、花椒、麻椒放入炸出香味后捞出，家里有什么香料都可以加入 
放入葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后捞出，如果有洋葱也可以一起放入
将干辣椒放入锅中炸出香味后，放入牛肉丁（我家没有，用的猪肉丁代替，也很美味☺️）炒变色后加入番茄酱，翻炒几下后加入火锅底料中的牛油，继续翻炒并加入适量酱油和盐（稍微咸点儿），翻炒后加入适量清水（不要太多）
可以提前准备一些豆皮、肉丸和鸡蛋，浇头煮好后加入，我家没有豆皮和肉丸，只放了鸡蛋，特殊时期家里有什么放什么就好
准备一锅清水烧开后加入面条，我用的是现成的拉面条，也可以自己擀板面（超市也有卖的），面条快熟时加入生菜（啥青菜都可以）
盛出面和青菜加入做好的板面浇头，如果太咸可以适当加入一些煮面的面汤，一碗美味的家庭版板面就做好啦😋
咖喱牛腩
啊…我就是这么懒…看图吧！
用料：
见步骤1图
做法：
…
…
…
…
…
就酱紫～
铜锣烧（电饼铛制作）
用料：
240克普通面粉（纯小麦粉）
4个，172克鸡蛋
200克白糖
2克无铝泡打粉
22克黄油
2勺蜂蜜
6大勺，92毫升清水
做法：
先打入4个鸡蛋在盆中，加入白糖用手工打蛋器打匀。再筛入面粉及泡打粉，黄油用微波炉融化后再加入。加2勺蜂蜜，46毫升水，搅拌均匀，置冰箱冷藏4小时。这步骤没来及拍照，下次补上。
取出冷藏的面糊，再分几次加入余下的46毫升清水，调成稀的面糊。用勺子舀出，在高处向下，将稀面糊倒入电饼铛中。
电饼铛上下火，烙至面饼出现像图中的小泡。
将面饼反面再烙1分钟左右。
盛出的面饼，两片一对放置，即颜色深的在外面，颜色浅的在里面。
在两片面饼之间夹上红豆沙，就做成铜锣烧啦！！因为煮好的蜜豆没来及炒制成豆沙，先用蜜豆夹在铜锣烧里面吃了。
曲奇妙趣纸杯蛋糕
曲奇妙趣（Cookie and Cream）口味的冰淇淋您肯定吃过，要不要尝尝曲奇妙趣口味的纸杯蛋糕？这一款既可爱又容易制作的小甜品，大人和小孩都一定喜欢。
用料：
#蛋糕材料
125克无盐黄油
100克白糖
3个鸡蛋
175克自发粉
3克泡打粉
45毫升牛奶
75克奥利奥饼干（切碎）
#奶油糖霜材料
120克无盐黄油
180克糖粉
18毫升牛奶
#装饰
适量迷你奥利奥饼干
适量可可粉
做法：
把黄油和白糖搅拌均匀
分3次加入鸡蛋搅拌均匀
加入自发粉和泡打粉继续搅拌
加入牛奶搅拌均匀
加入奥利奥饼干搅拌均匀
烤箱200度预热5分钟后转180度烤18分钟
奶油糖霜:黄油(必须室温)打发5分钟
把黄油打发至松软，体积变大一倍
糖粉分3次加入黄油中搅拌均匀
加入牛奶搅拌至松软就可以了
把奶油糖霜放进裱花袋
用你喜欢的方法裱花
放一块迷你奥利奥，洒上可可粉作为装饰
芝士螺旋意面
用料：
适量意大利面
适量芝士碎
适量西红柿
适量橄榄油
适量胡椒
适量盐
适量洋葱
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量番茄酱
适量意粉酱
适量火腿
做法：
水烧开放入盐，把面放进去煮熟，捞出面，滴适量橄榄油。
炒酱料，放入番茄酱，意粉酱，洋葱丁，胡萝卜丁，青椒丁，西红柿丁，火腿丁等等，加入胡椒粉炒烂。
放入面，混合轻微翻炒，加入芝士碎，芝士融化即可，装盘后加入少量胡椒粉。
手撕杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
胡萝卜
青椒
木耳（可选）
蚝油（可选）
做法：
杏鲍菇撕成丝，我撕的太细了……胡萝卜青椒切丝，蒜切片
热锅凉油爆香蒜片
放入杏鲍菇煸炒（如果胡萝卜丝粗就和杏鲍菇一起炒，细丝可以和青椒一起）
炒出水，加酱油煸炒，喜欢蚝油可以放，最后放入青椒丝继续翻炒……出锅前加盐
木须肉
用料：
50-75g切片里脊肉
2个打散鸡蛋
一把寸段菠菜梗
一把木耳
泡发寸段黄花菜
做法：
肉切细长片，盐 糖 料酒 老抽搅拌均匀有粘性，加入少许蛋清拌匀
两枚鸡蛋打散
黄瓜两斜段 放平切稍微厚的平行四边形片。（太薄易出水）
葱花姜末多一些（通常做菜都是1：1）
葱姜黄瓜放一碗中，加入料酒 胡椒粉多一些 盐少许 糖多一点 醋多一些 老抽一点 香油。
开始炒菜前肉中拌入水淀粉。
热勺凉油 炒鸡蛋一定要凉油，筷子旋转搅动，搅碎滑出后沥油。
热勺热油 下入肉片 滑散变色
下入碗汁，下入鸡蛋，炒匀，煨15″
出锅。
热勺凉油 炝葱花 炒肉片至出香气 烹酱油
+黄花菜、木耳 烹姜汁、料酒。
出汤后+菠菜+鸡蛋
由于有动物原来 所以点醋出锅。
猴头菇排骨汤（炖盅版）
第一次看到新鲜的猴头菇，好奇买来试试。
用料：
1-2个猴头菇
2块排骨
几粒枸杞
少许盐
做法：
排骨洗净焯水，猴头菇洗净切片
将排骨、猴头菇一次放入炖盅，再撒上几粒枸杞，注入适量清水。选择炖肉档。
炖好出锅，吃之前加少许盐
海米鱼丸脆芹菜
用料：
芹菜
海米
鱼丸
葱
蚝油
淀粉水
做法：
锅里放油，葱炒香，下芹菜，海米，鱼丸，翻炒，用凉水浇锅面形成蒸汽哈熟芹菜，多次用少量凉水蒸汽的做法。放蚝油，加水，烧1到2分钟，尝下咸淡，我没有另外放盐，蚝油挺咸了，主要是看芹菜脆不脆，不要煮软了，脆的才好吃，如果鱼丸还没有熟，就把芹菜先撑起来摆盘，锅里水和鱼丸继续煮。最后水淀粉放进去勾芡成酱，浇在芹菜上。
如图
菠菜虾仁红酒酱意面
上完夜课回家饿晕了。直奔厨房做夜宵，菠菜虾仁意面，混入奶酪碎，整盘吃完。再去开一小杯酸奶加进覆盆子和草莓才作罢。仿佛不知胖为何物。
用料：
适量全麦意面
依个人口味选择意面酱
适量菠菜
适量虾仁
一个鸡蛋
做法：
水烧开，放入意面，正常的全麦意面煮八分钟为佳；意面沥干水，装盘备用
夜宵无油原则： 水煮菠菜，鸡蛋，虾仁 装盘；
混入美味的意面酱，喜欢Dolmio的Wine&Italian herbs，吃完好睡覺

为了完成一顿完美的夜宵，再来一小杯酸奶加进覆盆子和草莓作为甜点吧。
冰糖燕窝～✨（炖燕窝看这里）
燕窝具有养阴、润燥、益气、补中等功效～
 现在吃燕窝是越来越普遍了，特别是像我们这种三十加的女性，也是时候好好的对自己身体进行保养啦～
我做的是两人份，滋补必须不能落下自己的另一半对吧～😊
✨✨✨
用料：
2盏燕窝
适量纯净水（矿泉水）
适量冰糖
做法：
准备一个干净的碗，放入燕窝，再倒入矿泉水泡4个小时左右。（碗里要稍微多倒一些矿泉水，泡发的燕窝会变大，以免不能完全浸泡到位。）
泡了4个小时后的状态。
用过滤网漏勺把燕窝捞出，用矿泉水再稍微冲洗一下，挑去燕毛。（我买的燕窝比较干净，稍微挑一下毛就可以了）
按纹路撕成小长条，两端燕角位置稍微揉搓一下，防止炖后夹生。
将燕窝放入容器内，加入矿泉水，水没过燕窝就行了，盖上盖放入炖锅里。
取适量冰糖放小碗里，加入适量矿泉水，放锅里跟着燕窝一块儿炖融化。开火，炖30分钟即可出锅。
炖好的燕窝加入适量的冰糖水，一碗冰糖燕窝就做好啦～（冰糖水可根据自己喜爱的甜度来添加。）
清炖燕窝是不是超级简单呀，大家还可以往里面加牛奶，椰汁，红枣等等一系列自己喜欢的水果，都是可以哒～
😊
好喝的蔬菜汁(超低脂健康)
用料：
两根根芹菜
两个番茄(水果西红柿)
做法：
先榨芹菜，出来可以过滤也可以不过滤
番茄去皮切小块
番茄放到杯子里，加芹菜汁
加两小勺蜂蜜就完成啦，超好喝
不伤胃的养生萝卜糕
萝卜糕是广东传统美食，我是广西人，极少人会做萝卜糕，平时想买也买不到，会做的人太少了，正值自家菜地里有好多品相好的萝卜，在这个时候特殊时期，diy萝卜糕真是天时地利人和。

特别提示一下，我做的萝卜糕不是广东传统的配方，是兼具两广特色的口味，我们广西桂林盛产香芋，很多糕点都放芋头，我个人也很爱香芋，所以放了香芋，不放更正宗。

现在来解释一下标题，为何是不伤胃的萝卜糕，很多糕点：粽子，烧卖，年糕，南瓜饼……都是用糯米粉做出来的，像我这种有慢性胃炎的人不能多吃，因为萝卜糕完全不用糯米粉，用的是普通大米的米粉，就是沾米粉，很是养胃！萝卜糕主要的材料就是萝卜，养生法中有句俗话是：冬吃萝卜夏吃姜，换种方法吃萝卜，真是别有一番滋味，大家一起来跟我做吧！
用料：
萝卜丝400克萝卜
20克（大个12粒左右，小的20粒左右）干贝
1克白胡椒粉
5克（会偏清淡，7克也不会咸）盐
10克糖
50克腊肉丁
20克虾米
40克（可不放）香菇
80克（可不放）芋头
少量（可不放）葱花
220克（有些偏差不要紧）沾米粉
60克（没有的话用沾米粉）澄粉
40克食用油
350克水
150克（没有用水代替）萝卜汁
做法：
我准备了中等大小的萝卜六根，自家菜地刚摘的，因为萝卜大小不好描述，所以要削皮之后，把萝卜刨丝，刨丝之后的萝卜去掉了水分，称量一下为400克，偏差5％都完全没问题的，不要太纠结，没有称也别放弃，一个萝卜大概手掌那么长就算中等了，五六个都行，小一点就七个，大的话就四个嘛，没有烘焙面点那么精准的。
这是刨丝以后的萝卜丝，我用手榨干水份的样子，你要是没有工具，切得粗一点也ok的，后面炒的时候增加时间就好。
萝卜刨丝的时候用碗装萝卜汁，不要倒掉，用来拌粉浆，或者焖萝卜丝都可以，这可是萝卜的原汁，比纯净水更营养，更纯正香甜，你要是忘记预留，也不要影响心情哈，开心最重要。
水香菇或者泡发的干香菇都可以，实在没有更好，因为广式萝卜糕就是不放香菇的，我喜欢创新改良，香菇体味，口感更丰富，不是必须的，盆友们随意！切碎，可以比我碗里面的更小一点。
选了着肥肉搭配的香肠，切成跟香菇一样大小的丁，只能切更小，不能更大，不然就成包子馅了！
芋头，真不是萝卜糕的配料，我们桂林人，把放了芋头的糕点就叫芋头糕，放了芋头就不正宗了，爱萝卜香味的亲亲们，不用看这一步，，直接跳过。因为我又想吃萝卜的味道，又想吃芋头的粉糯，所以料子搞得复杂了点，唉，响应国家号召，不要出门，此刻不搞点花出来，什么时候搞。
干贝+海虾米，这两种海鲜可是萝卜糕的灵魂，实在要任性也要有一样吧，一样没有也别死心，只能说少点鲜味，非常时期，有吃就行，为了国家，在家造起来……
主材就这些，仅供参考，你想弄成啥样，我看都行，都走寻常路就不是手工了，机器要代替我们了，我自己都觉得啰嗦了。
腊肉没有炒，也是可以的。但是下锅炒几分钟更出香味，腊肉本身就有盐味，所以配方中的5克盐（放粉浆里的，炒腊肉不用放盐）也基本够了，本来粤菜就是清淡的，重口味的盆友们，放个8克也行的。
芋头用腊肉煸出来的油过了一边，过油的芋头蒸过不会碎！不放芋头的，就用刚才的油过一遍虾米，哈哈，总之别浪费。
我忘记拍粉浆的图了，第一次写菜谱原谅我的疏忽，这图是先把配方里的沾米粉和澄粉用水或者萝卜汁（如果萝卜汁足够的话）混合成粉浆，搅拌好，不要结块，常温水就可以了，配方中的盐和糖一起放进去，胡椒粉可放可不放，然后把炒好的腊肉，芋头，香菇，虾米，干贝倒进粉浆里搅拌均匀，放一边备用。
炒锅里放40克左右的食用油（花生油，猪油无所谓），油热以后，放萝卜丝，中火翻炒，萝卜丝软了就放150克左右的萝卜汁（或者水），萝卜的块头比较大的话，多炒，直到软了为止。萝卜汁倒进去，水开就关火。把萝卜丝倒进刚才备用的粉浆混合物当中搅拌均匀，这个时候，因为温度高，所以混合物会浓稠。
我用一个8寸的蛋糕模具，把拌好的混合物倒进去，正好装满，放进蒸锅，蒸了一个小时，开锅盖，撒葱花（别提前撒，不然青葱变黄花菜），不喜欢葱花就别撒，省事。
放个半小时基本凉了，蛋糕模具很好脱模，没有模具的。大汤碗啊，不行就两个碗，哎呀，发挥一下家里仅有的工具嘛，毕竟不能出门。
冷藏一晚上，第二天切片煎起来，完美的，广东人也拿来炒，我没试过炒萝卜糕，谁喜欢谁来。
果妈厨房–秋葵口蘑炒牛肉
今天的食谱，适用大人和孩子，味道清淡鲜美，营养极佳！😋
我今天的量是给宝宝做的量，大人吃可以按比例加量就行啦，很简单！
用料：
5片牛肉
5根秋葵
2个口蘑
1勺一品鲜酱油
3片姜
3瓣蒜
适量盐
做法：
秋葵用盐水泡洗干净
整根焯水
凉水冲洗两遍
切掉根部
切小块
口蘑去根焯水
牛肉切小块
备好材料
锅里加油烧热
先炒牛肉，加一品鲜酱油，蒜瓣，姜片
再加剩下的菜，翻炒，锅干加开水，一点点加
秋葵在炒的时候会出粘液，所以焯水前不要切开
炒熟加盐盛出
哇，无论大人吃还是宝宝吃，都是营养佳品😋
清爽西柚青柠蜂蜜汁
最近非常喜欢西柚，好看又好喝～

最热的天儿适合来一杯，清爽无敌😋
用料：
一个西柚
适量蜂蜜
一个青柠
做法：
西柚半个去皮留果肉，中间部分横切一片备用，另外一半榨汁备用～
切片放入杯中，加入西柚果粒，西柚汁中加入蜂蜜调和均匀～
放入青柠片，冷藏一下更好喝哦～
百香果柠檬火龙果西柚汁～
娃娃菜粉条煲
白菜豆腐更容易有胃口。我只好用丸子代替大块的猪肉，放一些高汤来提味。小时候的味道，大多数是记忆中的美味，而记忆中的美味几乎是无可替代的，就让我做这个更符合他现在胃口的菜菜，跟他一起怀念小时侯的味道吧！
用料：
娃娃菜
粉条
丸子
葱姜蒜
八角
酱油
盐
蚝油
辣椒
做法：
娃娃菜洗净切适当大小；用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；丸子对半剖开；葱姜蒜洗净去皮切碎备用
锅中放入适量油和八角，待将八角炸出香味放入葱姜蒜碎爆香，然后依次放入娃娃菜、丸子、高汤（我没有自己煮的高汤，就用的浓汤宝的老母鸡浓汤）和少许水（因为娃娃菜本身也会出些水），最后加入泡好的粉条，调入酱油和少许盐略炖，出锅前加入适量蚝油转入煲中，撒上蒜苗碎和辣椒碎即可
芝士培根奶油面
这里只描述如何做酱
用料：
30gporchetta意式培根
30g普通培根
帕马臣芝士
淡奶油
洋葱
一小把牛肝菌干
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
两种培根切细条
加入洋葱碎一起在橄榄油中煸炒至软
加入适量黑胡椒和少量白葡萄酒
擦芝士碎
加入淡奶油小火炖煮，加入芝士碎
意式培根可以增加酱的口感的丰富
番茄泥肠
懒人的好吃的
用料：
多挤点儿番茄酱
少来点儿生抽
放不放都行大葱
做法：
稻香村鸡肉泥肠切三段，每段儿十字刀来一下
不粘锅放油开火，泥肠下锅煎，可以放葱
开花了，金黄了
放入番茄酱和酱油，搅和均匀，出锅
奶香小馒头
用料：
300克高筋面粉
190克牛奶
2克酵母
25克糖
做法：
原料加入面包机，发酵面团，约1个半小时
揉成面团，放烤箱发酵15分钟，然后蒸面点模式20分钟
油炸香菇
云南地道菜鸡纵油，一般是放在面条，或者下饭吃，把香菇代替鸡纵
用料：
香菇
小米辣椒
花椒叶或花椒
香油
盐巴
草果
做法：
把香菇洗干净，挤干水分，
油下锅，放入香菇，辣椒切碎，放入，开火，油炸
等到香菇变色，变干，水分已除去，放入花椒，盐巴，再油炸一会后起锅
冬瓜蛤蜊汤
从没写过菜谱，第一次写，准备的不充分，图片太少。
用料：
适量冬瓜
适量蛤蜊
适量盐
做法：
冬瓜切块，蛤蜊洗干净
热锅凉油，炒冬瓜
添适量水
放蛤蜊
蛤蜊开口就可以出锅了。
周黑鸭藕
用料：
玻璃小碗花椒
7tbs料酒
3tbs老抽
4块桂皮
4tbs生抽
5片姜
7颗冰糖
3个干红辣椒
6小节藕
做法：
水没过藕，调料全部加进去，水的颜色类似生抽即可。煮到干锅。
香煎黑毛猪颈肉
用料：
160猪颈肉斜刀切片
1克腌制用盐
0.3-0.5胡椒
适量百里香
适量瓣蒜
做法：
菠萝3分之一个切块，进烤箱烤热，加点盐，在用烤箱
甜辣酱花盘
黑醋垫底
斜刀，切
香芒酸奶奶昔
用料：
半个芒果
350克酸奶
1个芒果味冰欺凌球
做法：
芒果去皮
去皮的芒果，和酸奶倒进搅拌机加个冰欺凌球
搅拌好一后要过滤，不然会有丝
咸蛋黄芝士酱古早蛋糕
咸蛋黄就是这么神奇，搭配到任何食材里，总为能美食加分。这个咸蛋黄芝士酱古早蛋糕，是用咸蛋黄加上芝士片、黄油、奶粉等等做成咸蛋黄芝士酱，然后把它挤在蛋糕中间，香甜柔软的蛋糕体与咸香柔滑的流心酱搭配在一起，让人忍不住口，吃过还想再吃。
【材料】
咸蛋黄流心酱：咸蛋黄48克，芝士片3块，黄油13克，奶粉20克，炼奶15克，牛奶30克，糖粉15克
蛋糕体：鸡蛋6个，玉米油75克，低筋面粉90克，牛奶60克，细砂糖65克
用料：
见简介材料
做法：
烤盘提前铺上油纸，并在四周插上纸板）
先做咸蛋黄流心酱，生的咸蛋黄隔水蒸熟或用烤箱烤熟，压成粉末状，加入奶粉、糖粉、炼奶和牛奶拌均匀
加入黄油和芝士片，隔热水融化成顺滑的流心酱
把流心酱装入裱花袋中备用
接着做蛋糕体，把玉米油加热到80度左右，倒入面粉中拌匀
加入牛奶和蛋黄拌匀，成细腻的蛋黄糊
蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，用手抽从底部向上翻拌均匀
把翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样手法翻拌均匀
翻拌成顺滑有光泽的蛋糕糊
把1/2的蛋糕糊倒入法焙客18CM加高正方形不粘蛋糕模里（烤盘提前铺上油纸，并在四周插上纸板），把咸蛋黄流心酱挤在表面
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把剩余的蛋糕糊倒入模具里，抹平表面
把蛋糕模放在烤盘上，放入已经提前预热到上火140度，下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层，再倒热水在烤盘上，烘烤65-70分钟（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定），在烘烤到30几分钟的时候，可加盖锡纸，防止表面上色过深
大阪烧
用料：
100克低筋面粉
1个鸡蛋
240毫升牛奶
200个包菜
5只虾仁
50克鱿鱼
少许玉米粒
少许小葱
3条培根
3小袋波力海苔
少许木鱼花（我们没有买到，但建议使用）
适量照烧酱
适量美乃滋
做法：
食材
将虾仁和鱿鱼切成小块，培根切成小片，卷心菜切成细条，小葱切成葱花。
在面粉中打入一个鸡蛋，然后倒入牛奶并搅拌均匀。
将卷心菜、虾仁、鱿鱼、玉米粒和葱花放入面糊中搅拌均匀。
同上
同上
热锅热油，取适量面糊放入平底锅里煎，期间用刮刀刮流动的面糊以保持大阪烧的形状。
将培根铺在面糊上。
稍微煎一会之后翻面，煎至两面金黄。
将煎好的大阪烧盛入盘中，淋上照烧酱，撒上木鱼花（没买到）和海苔碎，最后淋上美乃滋就完成啦～
同上
同上
完成！
爆炒肚丝
用料：
1/4羊肚
2根蒜苗
适量火锅底料
做法：
食材切好
热锅入油，火锅底料爆香，下肚丝翻炒片刻
先下入蒜苗前段翻炒，再下入后半段
成品出锅
素炒冬瓜
减肥必备
用料：
冬瓜
海米
油（有猪油用猪油炒更好吃）
盐
做法：
冬瓜刨皮切片
锅内放入油，烧热
放入冬瓜片，炒到7成熟
放入海米（小虾皮）和盐继续翻炒至熟
煎牛排
用料：
20克黄油
洒在表面黑胡椒
薄薄洒满表面盐
3-4勺橄榄油
做法：
肉眼排，刀背打一下
一块黄油
表面洒一层迷迭香，黑椒，盐
拍一颗蒜，放入油锅热下。注意，必须用橄榄油，不然牛排会很容易焦
放入油锅
有些变色可以翻面。大约是大火20到30秒吧。加黄油，换中小火。熟度看网上的，按下去的质感选择。其实煎几分钟都能吃的了
把之前的蒜放盘子，洒点迷迭香
放盘。表面加点调味料，放烤箱，300到400 F热个几分钟
静置几分钟
切开。有红酒就最好啦
冰糖金钱橘
【性味归经】味甘、酸、辛，性微温。入肺、胃、肝经。
【功效】化痰止咳，理气解郁。主治：肺气不宣，咳嗽咯痰；肝胃气滞，胸胁胀痛，饮食减少等。
【用法】蜜渍，糖腌，生食，泡茶或煎汤。
中医认为实具有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒的功效。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。
【应用举例】1.金橘嚼食，用于咳嗽咯痰，百日咳；肺寒咳嗽，可用本品拍破，同生姜用沸水浸泡饮服；肺热咳嗽，用本品同萝卜绞汁服。2.单用鲜金橘生食或蜜渍，或与山楂、麦芽煎水服。用于食积气滞，脘腹痞闷，饮食减少。3.单用蜜渍金橘，或与佛手、代代花用沸水浸泡，加白糖调味服。用于肝郁气滞，胸胁胀闷或疼痛。
用料：
500g金钱橘
200g冰糖
150ml水
做法：
放适量盐将金橘浸泡半小时后搓洗干净。
将每个金橘划4、5刀，去籽。也可以在开水里煮2分钟后划花刀去籽。
（也可以纵向切半去籽）
厚底奶锅，放入150ml清水，200g冰糖，如果冰糖比较大块，可以小火稍微融化一下。
小块冰糖放入后，不需融化，可直接放入金橘。
500g金橘、150ml水、200g冰糖，小火炖煮半小时。全程用木铲或硅胶刮刀翻炒或转动。期间若看见未去除干净的籽将之取出。
小火炖煮约30分钟至金橘透亮水份基本收干。
这个是纵向切半的。
金橘放温后装瓶，方瓶是切花刀的，圆瓶是纵向切半的。
花刀的看起来更漂亮，汁多包在里面。我这个是去籽后520g、150ml水、200g冰糖，熬好后正好装了490ml的玻璃盒一碗。味道不错👍
基本冷却后密封放冰箱保存。如果冬天一周左右吃完，不需要放冰箱，但不要放暖气房间里。
深奶锅可以一次多煮点儿（金橘去核后660g），按比例增加冰糖，不需要增加水量，不需要增加水量（重要的事重复说😊）
凉拌鸡爪
用料：
1斤左右鸡爪
适量香菜
适量辣椒油
2-3个小米椒
适量白糖
适量盐
适量白醋
几片姜
适量蒜
适量麻油
适量食用油
适量陈醋
适量生抽
做法：
把鸡爪洗干净，再把甲切掉，对半切开，备用！
再把香菜、小米椒、姜、蒜洗干净切好备用！

把食用油下锅煮开，再把切好的小米椒、姜和蒜爆炒一下(爆炒出香味）关火！
趁着锅的微热依次放麻油、辣椒油、盐、糖、生抽、白醋、陈醋、香菜拌好！
把鸡爪煮10-20分钟左右，煮熟！沥水，再用冷水冲洗一下！待凉！
把放凉的鸡爪和拌好的酱料拌好！装碟放置3-4小时，最好每隔一段时间翻一翻能让全部鸡爪入味！
糯米面小窝头
非常美味的小窝头，有糯米的软糯弹性，也有粗粮的耐嚼口感，最关键的是简单，比蒸馒头简单，且营养也很丰富！对于爱吃糯米点心的朋友来说，是最好不过的，分享给大家！
用料：
150g糯米粉
150g玉米粉
20-30g白糖
适量清水
适量干桂花
做法：
将糯米粉，玉米粉，糖，桂花先伴好，缓缓加水，揉成面团，且反复揉一下，用湿毛巾盖起来稍微松弛一会儿
将面团搓成长条
摘成小剂子
中间做一个小洞
上蒸笼摆好，开火蒸
全程大火，水开后开始计时15分钟
15分钟后金黄，剔透，软糯的小窝头就出炉了！
红枣枸杞蒸贝贝小南瓜
用料：
1个贝贝小南瓜
5颗红枣
5粒枸杞
3颗冰糖
做法：
1、南瓜吸干净外皮也要洗仔细哟（外皮可以吃）
2、顶上开盖掏出南瓜籽
3、放入红枣枸杞冰糖一点热水
4、放锅里隔水蒸30分钟即可
芋饺
用料：
一碗地瓜粉
2斤芋子
半斤扁肉馅
做法：
芋子蒸熟后剥皮趁热弄
慢慢加入地瓜粉
揉
揉到不粘手，柔软
成型，像皮肤一样的手感^_^
扁肉馅打的时候加入冰块，大蒜两半，盐，小苏打
加入红酒和盐搅拌
揉成一个个的小球
好了^_^
紫苏煎蛋
用料：
10片紫苏
4个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
紫苏清洗干净，切碎
紫苏放入碗中，打入鸡蛋，加适量盐搅拌均匀
煎熟即可
易上手🐂卤味牛肉面
最关键的是牛肉和汤汁哟～牛肉一定要好好卤！
用料：
2条牛肋骨
5勺料酒
2勺酱油
半勺醋
2片姜
2勺豆瓣酱
2个八角
4片香叶
2块桂皮
一小把辣花椒
半勺胡椒粉
1勺盐
1勺糖
1把菠菜
1把挂面
1根葱
做法：
第一步当然是卤牛肉啦！准备好两块牛肋骨，骨头附近的肉是最好吃的啦，肥瘦均匀，况且做面是需要更多肥肉贡献油水才香。😊
先给牛肉焯水。冷水焯，水中放入两片老姜，一勺醋（除味+更好的煮出血水）。焯水的时候准备调料。🧂
在锅中加入清水，水位刚没过牛肉就可以了。在水中加入2只八角、4片香叶、2片桂皮、少量辣花椒、半勺胡椒粉、1勺盐、1勺糖、2勺豆瓣酱、1片姜、5勺料酒、4勺酱油、半勺醋。选择炖品，2小时。
如果想要炖的更烂更入味可以再加1小时哟～我因为是想1-2顿能吃完所以做的少点，调料和牛肉可以按比例增加。😊
将做好的牛肉盛出，卤汁滤掉调料渣作为面汤汤底。煮面，菠菜过水盛出，撒把葱花，大功告成！是不是很简单？🤗
照烧鸡腿饭🍗
给男朋友做的爱心便当🍱
用料：
4只鸡腿
2勺酱油
2勺料酒
1勺蜂蜜
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
少量黑胡椒粉
少量胡萝卜
少量玉米
少量菠菜
做法：
🍗鸡腿去骨，把酱油、生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉倒入腌制2个小时。用不粘锅 可加油可不加，带鸡皮那一面煎至金黄色😋再翻身 再翻～～
香喷喷流口水了😋
照烧汁上色🎨
摆盘摆上我的爱心❤️
糊弄料理| 过桥豆腐
糊弄版本，不用肉末
用料：
2个鸡蛋
1块内脂豆腐
1勺蒸鱼豉油
重口味
2勺红油豆瓣
10克油
10克水
做法：
准备一个有点深度的碟子，内脂豆腐打开放水扣上去，切片。
豆腐桥的一左一右磕两个蛋。冷水上锅蒸10分钟（主要观察鸡蛋熟了就行）
出锅倒一点蒸鱼豉油，葱花。
重口味版本，另起锅烧油，放两勺红油豆瓣酱，炒制两分钟，加一点点水，倒在豆腐上。
爆炒海瓜子
用料：
生姜
蒜泥
蚝油
辣椒
盐
黄酒
少量味精
爆炒
做法：
油烧热加入蒜泥和辣椒还有生姜炒香 倒入蚝油 加入海瓜子 爆炒五分钟 加入少量水  快起锅放少量味精 
三分钟左右
就可出锅咯
美味炒双丝
用料：
青椒
胡萝卜
油
调味料
做法：
青椒、胡萝卜洗净分别切丝
炒锅入油，先将胡萝卜煸到七八分熟
再加入青椒丝快速翻炒几下
加入调味料，起锅装盘就成
大萝卜软丸子
以前吃过的丸子口感都是发硬的，而婆婆做的这道丸子以萝卜和豆腐为主，口感非常的软，非常的糯，好吃极了。
用料：
700g红皮萝卜
1个鸡蛋
20克肉馅儿
100克葱末
50克姜末
5克胡椒粉
4克盐
15克淀粉
40克面粉
半块豆腐
5克耗油
15克油
做法：
 萝卜切丝，  婆婆说手切的比插丝的好吃
 放入肉馅儿，蒜末，姜末， 油，耗油，盐， 鸡蛋，豆腐， 淀粉，面粉， 这些材料用手抓匀。
这个就是抓匀后的效果

入油锅后半分钟轻推。两分钟翻面儿
出锅（ 如果不马上吃，凉凉后冻入冰箱即可） 吃之前大火蒸40分钟， 盘子里的汤汁不要倒掉。
葱爆锅，倒入胡萝卜丝翻炒，加入蒸丸子的汤汁， 淀粉勾芡， 加入大辣椒丝翻炒，出锅。
鸡煲蟹.
鸡煲蟹是我的拿手好菜。吃过的都说比饭店的都好吃。蟹用大闸蟹，花蟹，肉蟹都可以，大闸蟹六只，花蟹四只，大肉蟹一只。
用料：
半只鸡
6只螃蟹
4棵葱
八片姜
6瓣蒜(忘了买蒜苗，用蒜头一样’
适量淀粉，油，蚝油，糖，鸡粉
5克料酒
70克水
做法：
姜，蒜，葱洗净切好，待用
鸡切细件，用料酒，淀粉，糖，鸡粉，油淹好，待用
蟹杀好，切开，沥水待用
热锅下油(油要多一点)，按姜，蒜，葱顺序下锅，大火爆炒(姜蒜炒的时间更长一些)。炒好后把香料装起，剩油在锅里，不用关火，动作要快一点
将蟹倒入锅，大火炒，炒至蟹大部分变红就关火装起蟹，洗干净锅。
接着，热锅下油，放两片姜爆香，下鸡去大火炒(小心别糊了)，把鸡炒到半熟后把蟹也倒进去一起炒，约半分钟就加入水(注意:有的鸡是炒不出水的，有的会出很多水，注意水的量，够铺平锅底就好)。盖上盖子，水开后关小火，两分钟。
打开盖子，加入适量蚝油，香料，大火收汁。
装入沙锅，美味的鸡煲蟹就完成了。
快手烘焙╭无油低糖火腿咸蛋糕╮
用料：
3个鸡蛋
20克细砂糖
90克低筋面粉
3克盐
50克火腿碎
1个6寸模具
做法：
准备工作
烤箱150度预热，先预热烤箱在开始做蛋糕哦
因为这款蛋糕操作时间非常短

火腿切碎丁


将整颗蛋（无需蛋黄蛋白分离）和细砂糖放入打蛋盆，用电动打蛋器高速搅打，直到鸡蛋液膨胀为原来的2~3倍，泡沫细腻浓稠，用打蛋器划过表面，能留下清晰的不易消失的纹理。


筛入低筋面粉和盐，用刮刀从底部向上翻拌均匀

在6寸模具底部铺油纸，内侧刷一层薄薄的植物油（分量外），倒入蛋糕糊
撒上另一半火腿碎，在桌面上轻震几下。

模具放入烤箱中下层，上下火150度，烤30~40分钟即可
凉拌炸豆腐条-开胃爽口真下饭
“春来江水绿如蓝”，伴随着春天的脚步，柳树已吐露出嫩芽，路边光秃秃的地上也微微看见绿色，随着疫情逐渐被控制，复工复学的人群开始流动，新一年的生活慢慢走上了正轨，这时候心情愉悦，食欲也相应地增加，但是对同一种食材，如果是每天都同一种做法，我想大多数人也是没大有食欲的吧？所以今天我们就用常见的豆腐，来做一个开胃爽口的凉菜，不是一清二白的小葱拌豆腐哦！是凉拌豆腐条。
用料：
一块豆腐
一块姜
一段葱白
半个洋葱
少许鸡粉
一勺生抽
适量盐
少许香油
一把香菜
几滴香醋
做法：
.炸豆腐。把新鲜的嫩豆腐切成1cm宽的片，下油锅炸。顺带在这说下，如果你想吃嫩嫩口感的，就准备点玉米淀粉，炸之前，先把豆腐片全身蘸点干玉米淀粉，再去煎或者炸，这样做出来的豆腐外皮酥脆，里面比较嫩滑。
如果想吃筋道，有嚼劲的，咱们还是直接下锅炸吧，炸的两面金黄，漂浮状态即可，炸好的豆腐，内部孔洞多，肉质少，这样的凉拌特别入味，我个人也比较喜欢这种。当然还是根据个人喜好进行选择。
把炸好的豆腐，切成均匀的长条备用。如果感觉炸一次很麻烦，不妨多炸点，放冰箱冷冻，想什么时候吃，拿出解冻即可，味道相差不大。
拿一颗洋葱切一半，切成细丝。说个切得方法，估计大家都知道，不知道的可以试试，一切为二后，再从洋葱根或者洋葱头的一端切，很容易切丝。
拌菜。将洋葱丝、葱丝、姜丝、豆腐条放料理盆里，加入一勺生抽、适量的鸡粉（或者蚝油），滴几滴香醋，倒入香油，放切好的香菜段，搅拌下，最后放一点食盐，颠几下盆，即可上桌。
这道凉拌菜，非常的简单，就是炸豆腐耽误时间稍微长些，完全可以一次多炸点，预备着以后吃。拌好的菜比较的鲜亮，因为豆腐内部组织变化，比较容易入味，口感比较丰富，而且豆腐营养价值极高，蛋白质含量丰富，保护血管，促进身体发育，所以说家里有小孩老人的，可以尝试这个做法，做给家人们吃。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
超简单的快手菜，材料简单，味道不简单哦(´-ω-`)常年占据我家餐桌，恰好下厨房活动测评活动给的丸莊新品黑豆生抽和老抽到了，做了个测评，酱油鲜甜味美颜色佳，很棒哦
(/≧▽≦/)
用料：
250克扇贝肉
2把粉丝
1头蒜
1勺，15克左右生抽
1勺，15克左右老抽
1勺，15克左右蚝油
半勺，10克左右糖
做法：
粉丝泡20分钟，捞起垫底
扇贝洗净，除去内脏，码在粉丝上
一整头蒜切成蒜蓉，取1/3铺在扇贝上
热锅冷油，下入1/3蒜蓉，炸至金黄色后，再加入剩余的蒜蓉，酱油，耗油，糖，搅拌均匀即可关火，淋在刚刚的扇贝上。
上锅蒸10分钟左右，出炉搅拌一下就可以开吃啦
（减脂）杂粮椰香紫薯包
用料：
60克水
120克杂粮粉
1.5克酵母
2个紫薯
适量椰浆
10克糖
10克芝士（减肥可不放）
做法：
紫薯蒸好，加椰浆压成紫薯泥。
面加水加酵母和成面团
发酵90分钟，发成两倍大。
发好的面团取出，揉面排气。
面团擀成饺子皮状，包进紫薯和芝士
放锅里蒸15分钟。
巧克力蛋糕面包
超级好吃的巧克力蛋糕包着面包，松软可口！无限刷！
本谱改自：http://www.xiachufang.com/recipe/100588308/ 感谢分享
本方使用三能450G吐司模具，操作吐司部分二发，烘烤时间170度中下层40分钟左右，
用料：
A：吐司部分
100克高筋面粉
25克低筋面粉
80克水
8克奶粉
20克细砂糖
2克盐
B：蛋糕部分
3个鸡蛋
50-70克（自用50克）细砂糖
80克低粉
80克牛奶
30克无味植物油或软化黄油
20克可可粉
做法：
A：吐司部分
提前在吐司盒内刷黄油贴油纸，如果是三能金色不黏吐司模可以忽略此步骤直接倒液体烤，混合除黄油外的所有材料搅拌成光滑的面团，然后加入黄油继续揉至出膜，扩展阶段即可
面团揉好后放入干净的盆盖保鲜膜进行一次发酵至两倍大
发酵完成后取出面团滚圆排气，擀平后卷起来放入吐司盒中间，不要贴着盒子内壁，因为要倒蛋糕液，然后进行二次发酵，二发不需要两倍大，发酵到六分满的状态即可
B：可可海绵部分
在面包二发的时候我们正好用这个时间来做蛋糕体部分
牛奶和黄油隔热水融化，然后筛入可可粉搅拌成细腻有光泽的可可液体
蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油干净的盆里分三次加入细砂糖打至硬性发泡
蛋白打好后加入蛋黄，用打蛋器低速搅拌至完全混合
加入过筛后的低粉翻拌均匀，不要划圈搅拌，防止消泡
翻拌好后加入可可溶液，继续翻拌均匀，看下吐司是否发酵好，如还没有发酵好，蛋糕液体请放入冰箱冷藏
面包发酵好后，蛋糕液体从高处倒入吐司盒，震出气泡后放入预热好的烤箱，170度中下层40分钟左右，依照自家烤箱调节，烤到蛋糕体表面成型后用刀片划一条切口，切口处可以撒一些坚果，也可忽略此步骤，然后根据烘烤情况盖锡纸防止蛋糕表面烤焦
出炉后无需倒扣，放在烤网上冷却至还有余温的时候就可以装入包装袋啦
草莓乳酪蛋糕
好几个月没有去逛街买衣服了，上周末，资深们邀约先逛街再吃饭喝茶，定好的时间是上午10点在百盛门口集合，我为了给这蛋糕拍照耽搁到了11点多钟才去，本想他们应该已经逛到楼上去了，结果打电话一问还在楼下进门的第一家摊位买鞋，一个多钟头只逛了一个摊位，可想这速度，和蜗牛差不多了哦，不过，这就是女人的乐趣，一说到逛街，两眼就闪闪发光，不逛到腰酸、腿痛、钱包瘪下去誓不罢休。当然我也绝不会错过这档，趁着有众资深们的捧场，赶紧花点银子给自己也添点装备。
这款蛋糕是在晚风博客里见到的，本来最近就比较迷恋乳酪蛋糕，而见到这蛋糕更感觉眼前一亮，激动万分，立马有试做的冲动，要说当时的感觉真的可以用一见钟情来形容。晚风用的是蓝莓夹心，我家里没有蓝莓，我就换成了草莓，不过我做出来的外表远没有晚风的漂亮，再接再厉，蓝莓已经买回来了，下一次要做的就是蓝莓乳酪蛋糕了。
用料：
300克（草莓馅）鲜草莓
50克（草莓馅）白糖
10克（草莓馅）柠檬汁
一个（海绵蛋糕底）鸡蛋
20克（海绵蛋糕底）细砂糖
18克（海绵蛋糕底）低粉
8克（海绵蛋糕底）淡奶油
少许（海绵蛋糕底）柠檬汁
220克（乳酪蛋糕A）奶油奶酪
150克（乳酪蛋糕A）老酸奶
80克（乳酪蛋糕A）淡奶油
40克（乳酪蛋糕A）细砂糖
3个（乳酪蛋糕A）蛋黄
15克（乳酪蛋糕A）柠檬汁
10克（乳酪蛋糕A）朗姆酒
30克（乳酪蛋糕A）低粉
3个（乳酪蛋糕B）蛋白
少许（乳酪蛋糕B）柠檬汁
10克（乳酪蛋糕B）细砂糖
20克（草莓汁慕斯装饰）牛奶
4克（草莓汁慕斯装饰）吉利丁片
20克（草莓汁慕斯装饰）奶油奶酪
（草莓汁慕斯装饰）草莓馅滤出的汁
做法：
草莓馅：把鲜草莓切成小块（一个草莓约3-4等分），加白糖腌一晚上腌出汁
大火将草莓烧开后关小火，放入柠檬汁（鲜柠檬榨出的汁），小火煮25分钟左右
煮好后用漏勺把草莓捞出来，把草莓和草莓汁分开
海绵蛋糕底：蛋黄和蛋白分开，蛋白加几滴柠檬汁分次加糖打到湿性偏硬发泡
加入蛋黄
低速搅拌均匀
筛入低筋粉拌均
舀一点面糊和淡奶油搅拌均匀
再倒回面糊中拌匀
模底铺油纸，倒入鸡蛋面糊
烤箱180度，中层，20分钟，出炉后晾凉
乳酪蛋糕：奶油奶酪在室温中回温后隔30-40度左右的热水打到顺滑
分次加入蛋黄
每加一次都和奶酪搅拌均匀
加入酸奶
把酸奶和乳酪拌匀
加入柠檬汁、朗姆酒、淡奶油
和奶酪糊一起拌匀
筛入过过一次筛的低粉
翻拌均匀
把翻拌均匀的奶酪糊过筛一遍
过筛后的为细腻、无颗粒的奶酪糊
蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加糖打到湿性发泡
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
再盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中
翻切拌均匀
舀一点奶酪面糊到滤起来的草莓里
模子底下垫油纸，放入烤好的海面蛋糕底
把一半的奶酪面糊倒入蛋糕模稍抹平
把草莓和奶酪面糊拌匀
均匀地倒入到模子里的奶酪面糊上面，从中间往边上倒
把剩下的那一半奶酪面糊再均匀的到入模子
烤箱预热150度，烤盘放水，把拌好的蛋糕糊放在放水的盘中（水浴法）上下火，70分钟，中途观察一下颜色（大概50分钟左右），上色后可以盖上锡纸。出烤箱后，不要立即脱模。待凉后放入冰箱3-4小时后脱模
草莓汁慕斯装饰：奶油奶酪打到顺滑
和草莓汁一起搅打均匀（操作了一下发现用打蛋器打不融合，后来我放在料理机里打的）
吉利丁用凉水泡开，吉利丁里放入牛奶隔热水溶化，把吉利丁牛奶倒入草莓奶酪糊里
和草莓奶酪糊一起拌匀
淡奶油加糖打到6-7分发左右
倒入到草莓奶酪糊中
切拌均匀成草莓汁慕斯馅
把草莓汁慕斯馅均匀的倒入到乳酪蛋糕上，放入冰箱4小时以上，从冰箱拿出来后，用电吹风吹一下四周就可以脱模了
懒汉免炒红豆沙
不用炒的思路说来简单得很，豆子泡透之后，吸收的那点水分就够了，蒸的时候不额外加水，蒸完了把豆粒打细，连同糖油一起，打成或干或软的豆沙状态，就完成了。正因为蒸煮过程没有加入多余的水分，也就不必额外花费力气再把水汽炒干。简单粗暴，唯一需要的是一台力道强劲些的粉碎机。
另外，这种免炒的做法不光是省力，口感角度也有些优势，沙沙绵绵的。传统做法把煮熟的豆子带水打成浆液之后下锅再炒，淀粉进一步糊化，会炒出点黏性来，没那么粉。
用料：
(成品约500克)＃配方一：低油微甜红豆馅
200克赤豆
40克黄油
30克麦芽糖
60克黄糖或颜色浅些的红糖
(成品约600克)＃配方二：轻甜豆沙
200克赤豆
40克黄油
60克无味的植物油
140克黄糖或颜色浅些的红糖
做法：
赤豆淘洗干净，加水浸泡过夜。天太热的话放冰箱。
隔天，把豆子沥干水分，用高压锅隔水蒸30分钟。蒸完的豆粒基本是完整的，但质地应该已经酥透了，手指可以碾碎。
豆子放在搅拌机里，加入所有的油和糖，一并打匀。趁热打更省力，耗时也短。
油不放进去也可以，豆子和糖打匀之后倒在大碗里，再放油拌匀。这样搅拌机的罐子不沾油，会比较好洗。
持续搅打几分钟，会越来越细。配方一的油糖都少，打完看起来有点散散的。
用刮刀拨一拨，或者倒出来揉几下，很容易就成团了。
配方二打完就是稠厚泥状的豆沙。
补充：用的粉碎机是通常用来斩瓜切菜剁肉泥的那种。容器是圆罐子形状，S形的刀头。 ​
我这台是Breville的，型号BFP800XL。​​​
健康布丁杯
平时很忙，但是总是被鼓励着努力提高各种技能，包括做布丁🍮。在浏览了众多的布丁做法之后，综合需求，我选择不加热的布丁，因为夏天到了，还有小神兽要开学了。
用料：
100克牛奶
10克（10克是基础，看自己喜欢可多加）细砂糖
15克（本来以为很难弄，原来很容易化开）吉利丁片
200克椰浆
200-250克（两个小芒果即可）芒果
3个（刚好装完）200毫升容器瓶，碗都可以
搅碎芒果用小型搅拌机
200毫升（目前是夏天）冰水
做法：
1.吉利丁片，剪成条块状，冰水中泡着备用。我用的这种正好6片，15克。
2.接着，搪瓷锅里加入椰浆，牛奶，糖。开最小火，用小铁勺搅拌，感觉不到糖的颗粒感，立刻关火。
3.接着处理吉利片，摸摸软了，差不多五六分钟就软了，就把冰得水倒掉。                    因为隔水化的时候，是把泡的水倒掉的，所以提前冰的冷开水来泡丁片这样比较卫生一点。
4.另找一个锅或者电饭锅旧内胆都可以，加水煮到40度，不要高于40度，大概就是发烧的温度，我用人体体温计量了下40度差不多，把备好的装着吉利丁片的碗，隔水融化，拿根筷子搅拌一下，10秒差不多，搅拌没有透明片片，都是液体就倒入之前的（第2步的锅里），搅拌均匀一下，放着备用。
5.处理芒果，留一点芒果吃的时候造景！其余全部放到搅拌机里打成芒果泥，没有搅拌机可以切丁。然后把芒果泥或者芒果丁放进（第四步）的混合液体中，充分搅拌。
6.倒入准备的容器中，盖好盖子，放冰箱冷藏。我是半夜做的，第二天早上可以当甜点了。
煎猪扒配黄瓜
用料：
梅花肉
黄油
盐
黑胡椒碎
黄瓜
做法：
梅花肉洗净擦干，切成合适大小
撒盐，黑胡椒碎，抹匀，腌制30分钟
取锅，开火，放入黄油，变软融化
放入猪扒，煎至全熟
黄瓜洗净切片，搭配猪扒一起食用
干烧排骨
送给妈妈的爱心。
用料：
克排骨1000
适量葱姜蒜
适量老抽
适量盐
2个八角
适量桂皮草果干辣椒
做法：
排骨洗净，放油煸炒，放入草果香叶八角，放入盐，干香菇，泡发香菇的水，焖煮半小时，待水气收干，放入蚝油，老抽，生抽调味，继续翻炒，待水汽完全收干，装盘既食。喜欢吃辣的可用干味碟拌之。
炼乳吐司（中种法）
上个星期撸了一个北海道吐司，好吃到爆，一下就被消灭了，所以决定试试炼乳吐司～😁😁😁
买了一瓶新的炼乳，然后做完这个就不知道用炼乳做什么，所以找了一个用炼乳最多的方子，然后参考了一点北海道吐司的方子，成为这个方子😜
此吐司含水量大概58%，所以含水量还不算很大，但是烤出来面包还是很柔软的。以全蛋含水量为75%，炼奶含水量为42%计算。也不知这样换算是否正确😜😜，下次找到正确答案再改～
此吐司卡路里约为1846千卡～
此方为适用一个450g的吐司模具～
属于香醇型的吐司吧～
用料：
中种
175克高筋面粉
2克酵母
113克牛奶
主面团
75克高筋面粉
20克糖
1克酵母
3克盐
50克炼奶
50克左右（1个）蛋
20克黄油
做法：
牛奶加酵母混合，然后加入高筋面粉，揉成团。
用保鲜膜盖住碗，放入4-6℃的冰箱17小时以上，不要超过36小时。
这是我冷藏了22个多小时的中种。
除了黄油外，把所有的材料和中种面团混合，中种面团我是撕成小块放进去的。

厨师机开1-2档搅拌成团。

很湿粘，搅了五分钟没成团，我用刮刀刮成团，放冰箱冷藏了半个小时，就成团了。
成团后，用3-4档和面，大概6-7分钟，检查到八成筋度。
加入黄油，用1-2档将其混合均匀。
继续3-4档，两分钟左右后每隔半分钟检查是否能形成手套膜。可以了就停，避免搅打过度，筋断油出。
揉圆，松弛30分钟，然后压扁，用手掌从中间向外排气。
分成三个剂子，每个大概165克。揉圆，松弛15分钟。
进行第一次卷擀，大概1.5圈就可以了。松弛10分钟。
进行第二次卷擀，大概三圈左右。放入吐司盒进行发酵。
我发酵是放入烤箱，下方放一盆热水。发酵至八九分满。
这就是发酵好的样子。离吐司盒顶大概差两厘米。
（放入烤箱前顶部刷一层蛋液或黄油液，出炉会光亮，好看。我懒，没刷）
烤箱上下火🔥170摄氏度，放入下层。上色后盖一层锡纸。烤35分钟左右～
烤好啦～刷了黄油或蛋液应该会好看点😁😁
外酥里嫰～
不放味精的腊肠糯米饭
在广州疫情期间一直宅在家里，发挥家庭版自己的厨艺与大家分享。属于厨艺大师级别别看。
本次腊肠糯米饭有炸花生热量高，要减肥的记得留言找我，我是体重管理教练
用料：
80~100克糯米
3根香肠
4个马蹄
5个香菇
少许约5克云耳
30克花生
2个蒜头
少许香菜
15克花生油
1勺生抽
半勺料酒
3克盐
做法：
糯米一杯约50g
再加半杯约30g，这样加上配料煮好后大概有三碗左右糯米饭
糯米清洗俩遍，加正常煮饭适量的水，喜欢吃糯米硬一点可以加水少一点点。
香菇5棵，添加香菇只要增加糯米的香气与口感
云耳，我秤了一下，这里是5g
香菇与云耳用温水泡80度左右泡15分钟，让他发开，并清洗干净，云耳必须一小朵一小朵要慢慢清洗干净，它有小泥沙
马蹄4个，加入马蹄只要是增加口感棵粒爽脆
马蹄清洗干净去皮，切小块备用
腊肠3根，切小切备用
从左往右，白色马蹄切丁，云耳切丁，腊菇切小丁，香菇切小块状备用
花生，一勺
油15克，油温八成热，不知道八成热的，看见有点小冒烟就可以了，也可以用竹筷子插在油有小冒泡。放进花生，改小火，炸到花生表皮小黄色，花生上锅凉凉去衣备用。油留锅里备用不能太多，多的油装出来
多了一张图，同上图一样
蒜头俩个
蒜头先放锅中爆香，开大火，先倒进马蹄翻炒约15秒，再加入腊肠翻炒10秒,加入香菇，云耳继续翻炒，直至闻到香菇的味道出来，加入生油1勺，料酒半勺，盐3克。即可出锅装盘备用。
电饭煲糯米已经煮开冒泡，倒进炒好的腊肠香菇马蹄云耳进电饭煲，均匀铺在糯米饭上。盖上盖子到电饭煲自动跳闸。再焖10~15分钟。
腊肠糯米饭煮好了
搅拌均匀，放进炸好的花生。这样腊肠糯米饭又香，又有花生的脆，又有马蹄的爽口，香菇的香气，吃起来层次感分明。大人小孩都喜欢吃。您也快来试试吧
不喜欢香菜的可以不放。
砂锅土豆粉
用料：
土豆粉
虾
鱼丸牛肉丸
蒿子杆
荷兰豆
羊肉卷
做法：
热水将土豆粉煮熟，放到凉水中备用
将虾和肉丸放到煮开水的砂锅中，作为高汤多煮一会儿，大概8分钟
最后将土豆粉、蔬菜、羊肉卷一起放进砂锅，煮2分钟左右，加盐等其他调味就好。非常好吃的海鲜砂锅！
酸梅焖猪手
酸酸甜甜
调料的选择直接影响最终的风味
所以都记下了
红糖选择甜度低深色香味较浓(超市散装)
半只猪手调料全部减半(焖煮时长是一样的)
由于酸梅已带咸度和酸度
所以调味料不含盐
冰糖也稍多一点
陈醋和红糖是为了增加风味(重要)
浓淡再自行斟酌
用料：
1只(砍件)猪前蹄
1小碗清水
30克冰糖
3片姜
2勺生抽
半勺(可略)老抽
2勺料酒
15克红糖
1勺陈醋
2颗(可改话梅)渍酸梅
做法：
锅中冷水下切件的猪手煮至水开1分钟，去血末捞起沥水。
热锅热油爆一下姜片。
加入猪手中火翻炒一下。
加入生抽。(后来发现改用海天新版金标也很好)
料酒。
蚝油、老抽(可略)。
冰糖。
盐渍酸梅。
红糖。
翻拌均匀。
陈醋。(后来改用厨邦陈醋王也很棒)
加一小碗约150到200ml水。双立人焖锅中小火45分钟(因为水汁不多，期间要翻拌让猪手均匀受味)。改压力锅的懒人做法是，全部材料放锅中，抛几下让调味料拌匀，盖紧盖子，开大火，从响气开始算，中小火13分钟，关火。(我的电陶炉改400度)
出锅。
汁液多的收到合适。汁液捞饭也很棒。
“碧云酥胸”抹茶慕斯
西方人第一次喝到茶的时候，因味苦、昂贵，而将茶叶尊为贵族才能享用的一种高端饮品，听起来就像是中国人第一次喝到咖啡的时候对舶来品的感觉一样。
    1300多年前，抹茶在中国悄然兴起，而后传入日本。经常听人说，抹茶的精髓，在于苦，若是隔绝在苦之外，就无法感知东方抹茶的那种深味。
    在西点师看来，将东方的苦和西方的甜融合在一起并非难事：抹茶慕斯搭配马卡龙，苦与甜的曼妙融合，恰如其分。
    当舌尖徘徊在苦与甜之间，就像王菲唱的《暧昧》一样，似浓而淡，似苦而甜，慕斯清淡绵滑的口感，渗透凉意，在抹茶的包裹下呈现出阵阵清苦味，入口即化。苦味浓了，吃一口马卡龙，甜到心底里......
    圆形的马卡龙，方形的抹茶慕斯，就像东方人崇尚的哲学一样：天圆地方。当你已经跨过了烘焙初学阶段，不妨尝试一下这款美丽的“碧云酥胸”来给自己升级吧。

Tips：抹茶被形容为“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，而马卡龙素来有“少女的酥胸”这一绰号，所以这款甜品我们赋予了“碧云酥胸”的美名，希望你们喜欢。
用料：
3颗鸡蛋
32克色拉油
24克牛奶
24克细砂糖
60克低筋粉
10克抹茶粉
48克（蛋白打发）细砂糖
200克酸奶
20克糖粉
200克淡奶油
10克鱼胶粉
40克冷水
做法：
蛋糕胚材料：
鸡蛋：3颗、色拉油：32克、牛奶：24克、细砂糖：24克、低筋粉：60克、抹茶粉：10克、细砂糖：48克（蛋白打发）
慕斯材料：
酸奶：200克、糖粉：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：10克、冷水：40克
制作：
1.先制作蛋糕胚，先将鸡蛋用分蛋器将蛋黄蛋清分开待用
2.再将色拉油，牛奶和细砂糖倒一起搅拌均匀
3.加入蛋黄一起搅拌均匀
4.筛入低粉和抹茶粉，用手动打蛋器搅拌均匀备用
5.接着打发蛋清，蛋清打发泡后加入细砂糖一起打发硬性发泡
6.取三分之一打发的蛋白到抹茶糊里，用硅胶刮刀翻拌均匀（不能划圈拌）
7.再将抹茶糊倒进剩下的蛋白部分，用刮刀翻拌均匀
8.将拌匀的抹茶糊倒入模具里，稍微晃动让表面平整，放进烤箱中层，上下火170度烤20-25分钟样子，用牙签扎进去拿出来牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉
9.出炉后倒扣在冷凉架上冷却
1
等冷却后，脱模
11.将蛋糕横着切两刀变三片薄蛋糕胚
12.模具底部放一片，不够的地方从另一片上面切了补上，备用
13.接着做慕斯糊，鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用
14.糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可
15.淡奶油打至有明显纹路即可，不用打十分发，待用
16.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
17.溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀
18.再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
19.将拌匀的慕斯糊倒入一半在模具里的蛋糕胚上
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倒好稍微晃动下让表面平整，放冷藏冰箱2分钟取出
21.再慕斯糊上放一片薄胚，同样不够的地方在切过的那片蛋糕胚上切了补上
22.最后倒入上面一层慕斯糊
23.用小号抹平刀将表面抹平，放进冷藏冰箱几个小时等慕斯凝固即可
24.凝固后取出，用热毛巾敷在模具周边
25.然后倒扣在油纸或蛋糕垫上
26.再翻过来，撒上抹茶粉装饰下即可
完成咯
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芒果雪媚娘
厦门旅游带回来的青芒快熟透了 赶紧拿来试试雪媚娘 菜谱是按照3月最热里的一个贴子所有材料减半做出来的 做法稍微有点不同 主要是我看菜谱不仔细的错 还好也成功做出来了
用料：
100g水磨糯米粉
30g玉米淀粉
180g牛奶
75g糖
50g黄油
多美鲜喷射稀奶油
200g或者淡奶油
15g糖粉
适量水磨糯米粉
做法：
取适量水磨糯米粉 放入锅中小火炒 微黄时取出 稍后用
黄油隔水化了以后 和100g水磨糯米粉 玉米淀粉 糖 牛奶混合 搅拌均匀后 过滤一下 上蒸锅蒸到成为面团一样的固态就可关火 等待冷却（原菜谱的黄油是将面团蒸好之后揉进面团的 我的步骤不太一样）冷却后取出 将面团揉一会儿 然后用保鲜膜包好上冰箱冷藏半小时左右 
冷藏的时候 可以打发奶油然后把芒果切成小块准备好 超市没买到淡奶油 直接买了喷射奶油 还挺方便的 自己打发估计更好吃～
将冷藏后的面团取出 揪成N个差不多大小的小面团 在案板上撒上炒好的糯米粉 这样干面皮的时候不会粘在桌上 擀面皮就和擀饺子皮差不多 正反面都可以粘上糯米粉 
包的时候 先在面皮中间位置铺一层奶油 放好芒果 再盖一层奶油 然后将面皮捏好 
全部包好后 密封好 放冰箱冷藏2个小时 然后就可以开始享用啦～
炒饭中的爱马仕—扬州炒饭
扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的美食。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口，不是我们我们平时简单的蛋炒饭哦！
用料：
一大碗米饭（两人份）
50克虾仁
二个鸡蛋
两片火腿
一小段胡萝卜
一勺葱花
1/3勺盐
两朵香菇
30克青豆
30克甜玉米粒
1勺生抽
少许胡椒粉
1/3勺香醋
半勺鸡精
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细。配料胡萝卜、香菇、火腿切成小丁。
素菜焯水：先放青豆煮二分钟后，再放胡萝卜丁、玉米一起煮一分钟。
焯好的配料沥干水分备用。
新鲜大虾拨壳，取虾仁，虾仁大的切成丁。
腌制虾仁：1/4盐，少许胡椒粉、1/3香醋，半勺料酒拌匀备用。
1，起锅放少许油，先把火腿丁和香菇炒香捞起（小火）
2，锅内再放少许油，放入虾仁炒熟捞起。
3，第三步炒鸡蛋，油温不用太高，鸡蛋快速搅散。
4，第四步，加米饭，一起炒几下。
5，第五部加焯好的配菜一起翻炒，加1/3盐翻炒。
6，第六步再加之前炒好的虾仁、火腿香菇一起翻炒，最后加一勺生抽，半勺鸡精、葱花翻炒均匀就可以出锅装盘了。
成品除了好看，真的好吃啊啊啊啊
宝宝爱吃又实用的磨牙棒饼干
用了各种现成的方子，总是做不出满意的磨牙棒，于是买了亨氏等好几个牌子的磨牙棒回来研究口感和配料表，经过几次失败，总算做出了自己喜欢的磨牙棒。
用料：
150g中筋面粉
15g奶粉
中等大小多半根香蕉（可替换别的水果或蔬菜）
2g酵母粉
能化开酵母粉的量就行水
8g橄榄油（别的植物油也可以）
做法：
香蕉压成泥，加入除面粉外所有材料，筷子搅均，
加入面粉，筷子搅拌成团，手揉至不粘手，包保鲜膜常温醒上十五到三十分钟。

面板撒少许面粉防粘，反复揉面至光滑，揉搓成直径两厘米左右的圆条，
压扁，擀面杖擀成宽十厘米左右厚六毫米左右的面片，面片切掉首尾的半圆，中间切成宽七八毫米的小条
摆盘，中间留空，烤箱预热两分钟关火，烤盘放入烤箱趁烤箱余温发酵二十到三十分钟
发酵完成后，上下170度火，烤20分钟，转180度烤5分钟，给饼干微微上色。
刚烤出的磨牙棒口感很酥软，放一两天就会变的很硬了。宝宝现在八个月，软的硬的他都爱吃。