xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
甜甜圈蛋糕
用料：
40克黄油
1只鸡蛋
20克白砂糖
10克蜂蜜
80克低筋粉
20克牛奶
2克泡打粉
做法：
黄油隔水融化
加入蜂蜜、鸡蛋、牛奶、白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒
泡打粉、低筋粉过筛后，加入上述原料
160度20分钟
qq糖（藕粉版）
小朋友和大朋友都喜欢的qq糖，简单又健康，无添加😜
用料：
25克藕粉
5克糖
1个芒果
做法：
准备材料
将芒果切开，取出25克果肉，放入料理机，打成汁。
把25克藕粉和5克的白砂糖倒入芒果汁中，搅拌均匀。
倒入模具，放入锅中蒸10分钟。
放凉脱模即可。
鱼翅瓜煲鱼汤
妈妈买了鱼翅瓜苗，我负责种，从去年10月开始种，到现在为止收获了9个瓜。鱼翅瓜煲鱼汤好喝，如果只是炒不好吃。鱼翅汤里好像有鱼翅一样，好好喝。
用料：
条鱼          1
克盐         适量
片姜          几
葱花     少许
鱼翅瓜     1个
做法：
把瓜去皮去核切成小块备用。在去皮的同时我煲水，在水中加入少许红枣去腥。
热锅，加油，把切好后的鱼翅瓜放入锅中炒，然后加入适量的正在煲的水，让其烧开一下，汤有点白色后倒回到原来的汤里继续煲。
煲汤煲到一定的时候把锅烧热，热到冒烟，然后加入适量的油，放入鱼，把鱼煎一下，然后把正在煲的汤加入，开大火烧开一下，让汤变白色后加回到原来的汤里面。煲10分钟左右加盐加葱花即可饮用。
凉拌柠檬百香果凤爪
用料：
适量盐
2根香菜
6个小米椒
8片姜
2根葱
适量生抽
1kg鸡爪
1个百香果
1个柠檬
20粒花椒
适量芝麻香油
做法：
准备食材
剪去指甲，放清水洗净
控干水分
放入生姜片、花椒、葱加水没过凤爪
盖上锅盖大火至水沸腾，转成小火打开锅盖继续煮15分钟。把浮沫舀出
准备凉白开加入冰块
出锅立马把凤爪倒入准备的冰水里，这样凤爪会变得更有韧性
厚实的掌心划开方便入味
洗净配料
切好备用
加入食盐、生抽、香油搅拌下
将调料淋到凤爪上
充分搅拌后敷上保鲜膜，再盖上盖子放冰箱冷藏。准备啤酒饮料一小时后就可以海吃胡喝了......
厦门小吃之魂
用料：
若干海蛎
若干青蒜苗
若干粒状地瓜粉
若干鸡蛋
若干胡椒粉
若干盐
若干小鲜侶
若干酱油心生
若干甜辣酱
做法：
海蛎仔细洗去残留的海蛎壳和泥沙
青蒜苗切小段
加入小鲜侶
加入约2小勺酱油心生
再加入少许盐，之后加入三大勺的地瓜粉。（注意，一定是有颗粒状的地瓜粉，你问我为什么？因为这是我咨询挖海蛎的阿姨得来的答案，此后，我又询问了卖地瓜粉的阿姨，也得到了一致的答案。）
加入少许胡椒粉和少量水，一定是少量水，因为海蛎在煎的过程中会释放水分。
搅拌均匀，到地瓜粉都溶解。要注意轻轻搅拌，不要把海蛎搅烂了。
不粘锅开始煎
煎的一面有些焦黄之后就可以翻面了，因为凝结力没有特别强，建议可以一小块一小块的翻。
煎香后，鸡蛋打散，沿着锅边缘倒下去。
蛋熟了就可以起锅了。
海蛎煎，怎么能少了甜辣酱呢？！就着甜辣酱吃，真的，不！要！太！爽！
煎焖子
用料：
1头大蒜
少许盐
3～4勺芝麻酱
少许水
做法：
把大蒜剥皮备用。焖子切成块儿。
平底锅烧热，放少许油，等油烧热，转小火。把切好的焖子放入锅中。（一定要小火慢煎，火太急，焖子外层的脆皮就不容易形成，还易糊。勤翻面，否则会粘锅。）将煎好的焖子放入盘中。
取一只碗，放3～4勺麻将，加适量的盐、水稀释，调匀浇在焖子上。
最后将剥好的蒜瓣做成蒜蓉撒在焖子上，煎焖子就做好了。
反沙芋头
用料：
一颗芋头
克白糖
克油
克水
做法：
把芋头切成小块，也不要太小不然不好做，形状看个人喜好，我这里加了番薯，也可以跟我一样加番薯，锅倒油加热，油一定要够热，然后下芋头，油要盖过芋头，炸的比较均衡，比较容易熟，炸的过程要翻炒几下，炸好后把芋头捞出沥干油，把锅里的油倒剩下些加水加糖一直炒，炒到没有水份有点粘稠的糊状就把芋头倒进去炒，看到芋头沾上白色的糖锅里也出现很多白糖那就是炒好了，我是等到好了才想起来要拍照
咖喱炸土豆
用料：
6个小土豆
适量咖喱粉
适量小葱
适量大葱
3瓣大蒜
适量盐
适量油
做法：
大葱切段，小葱葱白切下，大蒜切粒
土豆切块，冲水沥干即可
放入油，根据土豆的量定，多比少好。
油热后加入大葱和小葱白、大蒜粒，炸出香味，这样炸出的土豆也香
放盐，这样油不会炸起来，倒入土豆，中火慢慢炸至金黄
出锅，马上加入葱绿和咖喱粉拌匀，装盘即可。外焦里嫩，好吃。
牛奶红枣炖燕窝
现学现卖，味道不错。
用料：
一盏燕窝
适量纯净水
两颗红枣
五粒枸杞
四颗冰糖
200ml牛奶
做法：
纯净水泡发一盏燕窝，4小时就可以，没有称重。昨天中午泡的，结果和面就把它忘了，今早才发现它还在，稍稍有点大劲儿了。
洗净燕窝，挑出碎羽毛，用水冲洗两次（我就用自来水冲洗的），倒入刚没过燕窝的纯净水即可，上锅隔水炖大概40分钟。
配好大枣两枚、冰糖四颗、枸杞五粒、牛奶200ml左右。出锅前五分钟放进燕窝中。
开锅，凉一点就可以喝了。依据个人口感，我喜欢稍微有点热度的。也可以凉透了再喝。
备注：这也是照着厨友的方子去炖的。打算下次再换一个方子。继续努力💪。
焦糖珍珠奶茶
焦糖珍珠奶茶
用料：
6.0克茶叶🍵
一瓶牛奶
8.4克白砂糖
适量水
自制珍珠
做法：
把茶叶和白砂糖倒入锅里，制作焦糖
再把焦糖倒入牛奶中
开小火🔥煮一下

就可以出锅了
加入自制珍珠，走你，完功啦
黑麦全麦吐司中筋面粉版（含中筋面粉出手套膜秘诀）
俺觉得肠胃经常便秘的人吃吐司就要吃全麦或者黑麦的比较健康，增加膳食纤维，帮助大肠蠕动。一天满满的能量。低卡路里，低糖，一片软软的🍞吐司，老人小孩都喜欢😘以下配方是一个450g吐司模具的量。俺和面都是用面包机解决的，省时省力又省心。
用料：
面团
1个鸡蛋
117克黑麦粉
273克中筋面粉
35克油
145克牛奶
30克糖
5克酵母
2克盐
做法：
家里没有厨师机的小伙伴们，记得提前一个晚上把面粉，牛奶，鸡蛋🥚和糖这四种材料混合成一个面团，包着保鲜膜放冰箱里一个晚上。第二天再把面团撕成一小块一小块放面包机里放上2克盐和35克油搅拌20分钟均匀即可，再把酵母粉兑10克的水糊到面团上继续搅拌均匀20分钟即可出膜喇。
发酵45分钟后拿出来整形，切成3份一模一样大小的面团擀成椭圆形。
再卷起来。
放到450克吐司模具里发酵到9成满。
九成满就可以放烤箱165度烤25分钟喇。不要高温烤，不然很容易把外皮烤焦又硬。外皮可好吃😋喇。
烤出来喇，一看就是拉丝的状态。
对半撕开的拉丝感觉，中筋面粉也能做拉丝吐司有木有很兴奋🥰
常温保存了三天，今天早上拿出来学抖音做吐司，仍然软香好吃😋
俺一时冲动买了几十斤俄罗斯雪兔的中筋面粉，所以必须先把它们都用完再买高筋面粉。
麻辣鸡翅香锅
用料：
12个鸡翅中
1个白菜
1节藕
1个土豆
适量葱姜蒜
适量花椒/八角/香叶
1勺豆瓣酱/火锅底料
适量生抽/料酒
适量食盐
做法：
鸡翅放入料酒、盐、葱段、姜片腌制30分钟
土豆、藕切片，白菜切段，焯水备用
取炒锅，小火，将鸡皮朝下放入锅中煎至两面金黄，盛出备用
锅放入少许油，加入豆瓣酱、火锅底料煸炒出红油，再加入干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、香叶，爆出香味
倒入鸡翅和蔬菜翻炒，加入适量料酒和生抽调味，依口味放入适量的食盐
出锅，撒入花生米、芝麻、葱花即可
虎皮辣子（厨房小白都能做，超级简单）
用料：
6个（螺丝辣椒）青椒
4瓣大蒜
2勺生抽
1勺醋
半勺糖
半勺（调味罐中的半勺）盐
做法：
辣椒切两半，蒜切成蒜末，2勺生抽+1勺醋+半勺糖+半勺盐+1勺开水（口味重可不加水）调入碗中备用。
锅中放油，油热后放入辣椒，煎炒至辣椒变色变软。
辣椒煎好后赶到锅边，将蒜末倒入炒香，再跟辣椒翻炒半分钟左右。
倒入调好的料汁翻炒1分钟左右即可出锅。
步骤简单，材料简单，快试试吧！
『涵食』香草凤尾虾 • 健康无油版 10分钟速成！
真的无油，健康，美味！需要用烤箱或者空气炸锅哦，简单快手，10分钟速成！
用料：
10只虾
1勺料酒
3克白/黑胡椒粉
30克面包糠
1个鸡蛋
3大勺淀粉
没有可不加百里香（thyme）
做法：
准备好鲜虾
鲜虾剥皮，虾头不要，剥的时候留下虾的尾巴，不熟练的话，建议留尾去加上最后一节虾皮，不然就做不出来上翘的形状啦。
给虾开背，去掉虾线
从开背出切的更深一点，但是不要切断哦
用刀背将虾肉排扁平，这样有利于做出好看形状的凤尾虾。
这是处理好的虾
虾加入料酒和胡椒粉，腌制10分钟，为了防止有的虾子不够新鲜，去腥味。
准备其他材料，淀粉，鸡蛋液，面包糠。如果家里有百里香，在面包糠中混入百里香，混合均匀，没有可不加。每只虾先占满淀粉，再占鸡蛋液，最后裹面包糠。用烤箱的话，可以在此时预热烤箱，400华氏度或者200摄氏度，空气炸锅不需要预热。
每只虾先占满淀粉，再占鸡蛋液，最后裹面包糠。
每只虾先占满淀粉，再占鸡蛋液，最后裹面包糠。
每只虾先占满淀粉，再占鸡蛋液，最后裹面包糠。
摆入空气炸锅，方向的话，开背的一次朝下，这样虾子才会往上翘。
摆满空气炸锅。
选择，空气炸，390华氏度6.7分钟。如果是烤箱，提前预热，预热好后400华氏度或者200摄氏度，10分钟。
成品装盘，中间摆上喜欢吃的酱料，我推荐番茄酱和沙拉酱哦！
橙汁冬瓜片
冬瓜，有着清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效，而且还可以瘦身美容呢！所以，夏天吃冬瓜好处很多，厌倦了煲汤、红烧的传统做法，今天来一个冰爽一点，甜蜜一点的吃法：橙汁冬瓜片。冬瓜不要烫煮过久，喜欢酸甜味多点多就可以放多点橙汁，泡久一点。我用的是橙味果珍兑成的橙汁。最好多准备一大碗冰水，冬瓜片烫直透明以后捞起，马上倒入冰水中泡一会，再捞起沥干水分放进橙汁里面。
用料：
冬瓜
橙汁
花形饼干模
做法：
冬瓜削皮切成
5cm左右的片，用饼干模压成花型
开水放入冬瓜片，烫至透明色捞起
将冬瓜片放入冰冻橙汁中浸泡，放入冰箱冷藏至完全吸收橙汁即可
自制虾片
这个小零食是儿子在哔哩哔哩上看到建议我做的，在制作过程中忘记拍照，就用了视频的照片，方便自己下次制作时翻看。
用料：
260克虾仁
570克木薯粉
2克盐
2片姜
150克清水
做法：
虾仁，姜片，盐，清水入破壁机打成虾泥
将木薯粉放入虾泥中
这是虾泥与木薯粉混合成的粉团
将粉团搓成20公分粗的粉剂子，绿色是菠菜汁儿，粉色是胡萝卜汁儿，我只做了原色的
开水入锅，大火煮25分钟，入锅瞬间拿筷子接着拨一下，这样不易粘锅底。
阴干
切薄片，越薄越好，这样子炸出来的虾片易炸透。厚了炸不出花来，不过不影响吃。
在太阳下面晒
这是我做出来的，因为虾仁多了，木薯粉少了，在煮的过程中圆柱塌架变成扁圆的了，而且虾仁多的话，煮的时间不易太长，否则都煮化了。因此煮的过程中时刻观察，我煮了20分钟
这是我的切片
我的成品
百合炒虾仁
刚入春，冬眠一个季节的身体也无法适应初春。感觉最近身体很容易上火，俺见菜场里有新鲜百合，就赶紧买来吃。百合能增强人体的免疫功能和止咳平喘的作用。还是很好的食疗原料。还能清热解毒等。
用料：
虾仁
百合
适量青椒
色拉油
细砂糖
料酒
盐
鸡精
少许淀粉
做法：
虾去壳和泥筋洗净，用少许料酒、盐和淀粉拌匀备用。百合洗净，青椒去籽切成菱形备用
油锅烧热，放入百合和青椒略炒几下
放入虾仁继续翻炒，虾仁表面颜色变白即可放入少许的细砂糖、盐、鸡精关火可以起锅
海鲜皮冻
这是一次失败的尝试，不过也为我下一次的成功奠定了很好的基础，至少这次做的皮冻没有那么多的腥膻味！祝自己下一次成功
用料：
一斤猪皮
一根大葱
一块生姜
适量胡椒
适量盐
做法：
猪皮下锅煮十分钟
捞出猪皮去掉油脂
在明火上烧去多余的毛
再次下锅煮十分钟，去掉所有的杂质
捞出清洗干净，切条备用
大葱生姜下锅煸香，下猪皮一起煸炒，直到猪皮发出噼噼啪啪的声响，就可以下水了
我是用的高压锅压制，所以不需要太多的水
压好后还是比较白的！
另外我准备了虾仁和鱿鱼，汆水后直接均匀放入皮冻中
由于太性急所以没有等完全冻住就迫不及待的去切，导致支离破碎，呵呵好在味道还不错的哦！
考级小笼包馅
用料：
500g夹心肉糜
5g料酒
10g盐
17g糖
8g味精
150g水
少许葱花
少许姜末
少许胡椒粉
3g麻油
皮冻300g
做法：
除皮冻外，所有材料加齐，往一个方向搅拌，水分多次加入，搅拌吸收完。
加入皮冻，拌匀。
入冷藏室半小时。
不用酒的桑葚酒
用料：
1000克桑葚
400克冰糖
做法：
控干水分。
封罐
带一次性手套抓碎后过了一宿就会分层 隔天就打开抓一次
不再冒泡就过滤 封罐 二次发酵！
三种口味费南雪——红茶、白巧克力、抹茶
费南雪的名字，有诗意又很独特，和马卡龙一样，是法式经典甜品~

虽然名字听起来高贵、大气，但做起来却超级简单！

一次做了三种口味，吃到不同味道很幸福的呀！
用料：
90克（3个）蛋清
42克糖粉
10克蜂蜜
80克黄油
30克低筋面粉
30克杏仁粉
#①红茶味：
2.5克红茶末
#②白巧克力味：
6克（隔水融化）白巧克力
#③抹茶味：
3克（用8g热水融化）抹茶粉
做法：
准备工作：称量好所有材料备用，省得后面手忙脚乱；
模具抹油、撒点面粉并倒扣抖去多余面粉，放冰箱冷藏备用；
黄油放于小锅里，小火熬至焦糖色（黄油焦化能让成品味道更加香浓厚），备用；
鸡蛋清分次倒入糖粉中，搅拌至糖粉融化，不要过度搅拌，蛋清不用打发，加入蜂蜜搅拌均匀；
⑤低粉、杏仁粉混合，筛到蛋清里，用硅胶铲压拌融化均匀；
加入过滤后的黄油，搅拌均匀，均匀分成三份；
⑥三分分别加：红茶末、白巧克力液、抹茶液，搅拌均匀，倒进裱花袋里，口扎紧
面糊放冰箱冷藏1小时左右，如果不立刻做的话，就冷藏着，做的时候再拿出来，不过最好不要超过一周。
面糊挤到模具中，可以撒上杏仁片、核桃仁
烤箱提前175℃预热，烤13min（期间注意观察，烤箱不一样脾气也不一样），可以看到黄油滋啦滋啦~
烤完之后立刻脱模，放凉之后马上密封保存；
密封冷藏保存，一口一个~做伴手礼、小甜点很棒呢！
巧克力蛋糕卷
里外都是巧克力的巧克力蛋糕卷
依旧沉迷在ph的巧克力奶油里，皮子做的很柔软，不会卷裂的，放心来~

28*28烤盘一份
用料：
4个鸡蛋
15g细砂糖（蛋黄）
40g玉米油
60g牛奶
70g低筋面粉
15g可可粉
45g细砂糖（蛋白）
#巧克力奶油
160g淡奶油
50g法芙娜66%巧克力
做法：
提前准备奶油内馅，用一口小奶锅，放入淡奶油和巧克力。边小火加热边搅拌，至巧克力币全部融化，搅拌成顺滑的巧克力奶油液。晾凉后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上（过夜）

准备2个无油无水干净的料理盆，分离蛋黄与蛋清
蛋清放入冰箱待用

在蛋黄加入细砂糖搅打至颜色微白，再依次加入玉米油、牛奶，搅拌均匀
倒入过筛后的低筋面粉和可可粉，用蛋抽不规则搅拌至无干粉，整理顺滑，待用
此时预热烤箱170度

取出蛋清，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到缓慢提起打蛋头呈现小弯钩的状态
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合后，倒回剩余蛋白霜内，用搅拌铲翻拌均匀
（注意不要过度翻拌导致消泡）

从高处倒入铺好烘焙油纸的烤盘内
刮平面糊，轻震烤盘，除去大气泡
放入预热好的烤箱
中层，170度，16分钟
取出烤好的蛋糕片，用一张大的油纸垫在下面，倒扣取出蛋糕片
撕开油纸，散热晾凉
待蛋糕片晾凉后
打发淡奶油，打至8分发
（很容易打发，注意不要打过）
将蛋糕片光滑的一面朝下
斜着切掉头尾，给蛋糕片切出一个斜边

抹上巧克力奶油。
靠近自己的开头这端多抹，尾部薄薄的一层即可。
借助擀面杖，卷着油纸，将蛋糕片卷起
卷着拉一下油纸，帮助蛋糕卷定型
用油纸裹起来，两头扭起来，密封好
放入冰箱冷藏定型
2小时左右即可~
腌菜~萝卜
用料：
两个大盆
各500g蒜，山姜
两个大盆
一个大玻璃瓶或其他可以放腌菜的东西
100g生抽
想放不想放都行干辣椒
50g糖🍬
50g花椒
50g熟油
100g白酒🍶
做法：
剥蒜
竖着切
切山姜，切成片形，记得切之前冲洗干净。
把萝卜切成条、干辣椒切成段

把萝卜，蒜，山姜，干辣椒，花椒放入
把酱油和生抽直接放入锅里煮一分钟
把煮好的生抽和酱油放入装萝卜的盆里，弄均匀，搅和。
放入玻璃瓶中，就好了。🤗
东部小城的蟹脚热干面
这里有着一个东部沿海小城姑娘对武汉的崇拜，和满满的爱意❤️
下午上班时妈妈告诉我买了梭子蟹，让我和男票晚上回来吃。我说好。于是下班路上脑袋里灵光一闪，关于武汉关于万松园，关于那个大大招牌的沈记蟹脚热干面，默默买了所有食材，决定回娘家捣鼓一下。
木有鱼丸，木有粗面，木有热干面，只有圆圆的陈克明挂面———现在你叫热干面的面。
❤️感谢武汉❤️
用料：
2勺芝麻酱
葱白、葱叶葱花
一丢丢老抽
2坨蒜
3片（厚切）姜
好几勺生抽
3蟹
2勺蚝油
两小勺糖
两小勺料酒
1个八角
2勺豆瓣酱
一点香醋
做法：
蟹洗干净，蒸熟，这是煮蟹的水不扔，留一小碗等会儿要煮面条。🦀️煮熟放凉切块，腮别忘了抠掉。
两坨大蒜切末 葱白切段 生姜切片
锅内倒油烧热，（多倒点儿啊啊啊）下葱姜蒜和八角爆香，入2勺豆瓣酱炒匀炒香后加🦀️蟹块，（此款豆瓣酱较咸）入适量生抽和一小勺老抽，两勺糖、耗油、料酒，醋一勺，翻炒一分钟即可乘出螃蟹装盘待用，锅内油别一起捞走了啊，留在锅里，等会儿要拌面。
#这个芝麻酱真的很武汉#换个锅，锅内放凉水和刚才留的一小碗蒸蟹的汤汁，本着冷水煮挂面、热水煮手擀面的原则，放入适量挂面，少盐煮开煮软（因为等会要拌炒蟹的酱汁所以不要太咸），锅内水倒掉。芝麻酱捞两大勺直接入锅拌面，此时成了芝麻酱拌面，闻着已经很香了。
刚才的芝麻酱拌面直接倒入炒蟹的锅，底部还有带酱汁味道的油呢，拌一拌，嚯一嚯，乘出放在一个漂亮盘子里，刚才炒好的蟹脚往上一盖就大功告成啦。吃的时候可以拌一拌，也可以一边…一边…😋别忘了撒点葱花。
紫薯荷叶包(刈包)
★紫薯荷叶包【刈包】
。
。
夹上肉干➕肉松👍

#半夜的节奏 #宵夜 #紫薯荷叶包 #刈包 #EzanMama




●紫薯荷叶包【刈包】  
材料：  
面粉 - 500g  
紫薯泥-200g 
幼糖 - 100g 
干酵母 - 半大匙 
食油 -25g 
清水 -50~100ml(慢慢加)自行拿捏

做法：  
1）把全部一起搅拌均匀，揉光滑的面团。  
2）排气。
3）将面团分为50g一个,搓圆。  
4）把面团擀成圆形或椭圆形，涂上一些食油，对折，用梳子按出花纹。（没有涂油割包不能打开放馅料）  
5）把包子搁置发酵约20-30分钟，用大火蒸7分钟。  
6）包子冷却后收进有盖的容器里。
用料：
在上面👆🏻
做法：
成面团，排气。
蒸后可以夹肉松和肉干
😋
够松软的紫薯荷叶包
香煎饺子
孩子的快手早餐，也是我小时候妈妈做给我的味道😄
用料：
少许油
适量生饺子
少许香醋
做法：
锅底均匀刷油，油热小心码入饺子，小火煎2分钟
加入饮用水至饺子一半高度，盖上锅盖，中火闷5分钟左右。
看到水刚要烧干时，烹入香醋，盖锅盖继续闷2分钟，中间可翻动饺子防止糊锅
等饺子表面水分耗干，底面有火色时即可出锅。
干锅香辣虾
反正很好吃就是了
用料：
适量虾
两根芹菜
4个干辣椒
适量花椒
适量糖
适量料酒
适量香油
适量白芝麻
适量盐
适量年糕
适量黄瓜
适量西兰花
半个洋葱
适量姜
适量蒜
做法：
虾洗净去虾线，(可以虾背掰开用牙签挑比较干净)洗净加料酒泡一会。
黄瓜切段，一边侯着。
洗净切好。放开水里烫下。可以适量加点醋。这样颜色会比较更绿。
热油炸至金黄。捞出装盘放一边。
年糕下油锅炸好，我炸的有点不透，自己喜欢酥的就多炸一回。
辅料配齐，各种用量根据自己口味适量，所以具体多少量你们自己感觉。
材料爆香，放入前面准备的食材。加入适量盐等调料出锅。
玫瑰糖
玫瑰季  年前网购的平阴玫瑰  这个季节蠢蠢欲动的不停冒头了    亲手挖土 埋根 洒水  看着冒枝 开花  最后我要亲手把它做成糖  享受每一个过程......   平时手凉脚凉  经常痛经的菇凉  肾阳虚肝气郁结的菇凉们  看过来 看过来  养生其实很简单o......
用料：
15朵食用玫瑰
80g粗砂糖
做法：
清晨摘下玫瑰花苞，凉水开水冲冲晾干。
准备碗一个擀面杖一根，扳开花苞弃花蕊加入砂糖，边捶边搅拌，直至花瓣与砂糖溶一起。
成深紫色，还有股淡淡的清香。
最后装瓶，放冰箱冷藏一周即可。泡茶、做蛋糕、做饼干、拌粥都很赞。
龍振華靓汤第1弹：『酸汤坨坨鱼』
你说它是酸菜鱼，它偏偏又不是酸菜鱼。如果你非要问它的学名，那干脆就叫：宁饮建业水不食武昌鱼
用料：
适量蒜
适量姜
适量小葱
少许保宁醋
少许冰糖
适量泡青菜
适量泡姜
2条草鱼
适量泡海椒
适量泡萝卜
适量香菇
少许白芝麻
适量料酒
少许白酒
适量盐
几个山楂
少许鸡油
几颗大枣
做法：
备齐用料，姜和泡姜切片，蒜切瓣，泡椒切丝，泡青菜和泡萝卜切块，香菇对半切开。鱼洗3遍，鱼身切块，鱼头剖开再洗一遍。鱼头和鱼肉用盐水浸泡半小时
水煮沸后下入鱼头，大枣和葱姜小火熬汤，熬40分钟
鱼汤快要熬好时，将油烧热爆香葱姜蒜
泡姜，泡海椒，泡青菜，泡萝卜，冰糖，香菇同时下锅炒匀，再加鸡油和料酒溜一溜
锅中倒入鱼汤，加一些山楂和保宁醋，再加入适量温水，大火煮沸后将鱼肉下锅
小火慢煮，鱼肉表面变色后再煮4-5min即可出锅
盛出鱼肉后，放一些蒜片，葱花和一把白芝麻，浇上热油
若喜辣，可加小米椒
红豆吐司面包机版
面包机的发明真的省了不少的时间，一键就能轻松做面包！
这款好次的吐司我还给它起了一个名字，  那就是相思豆吐司🍞❤️
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
150克牛奶
25克黄油
1个（30g左右）鸡蛋
3克盐
35克砂糖
25克奶粉
做法：
直接将鸡蛋和牛奶上称180g左右
混匀后倒入面包机内
液体放底部
可以再倒一点点的水或牛奶将盆里的面粉末全部溶解，一点也不浪费
奶粉我是用的美可卓蓝胖子，味道不甜，奶味很香
液体放底，其他的放上层
就可以开始进行和面了，先调10分钟将面粉初步搅拌
这个时候可以称黄油，稍稍软化的黄油，较易与搓好的面团结合
如果觉得面团还是很湿润，可以调时间再搓2分钟左右
到这个程度，就可以倒入黄油再继续下一步10分钟，揉至表面光滑不沾锅面
接下来就是发酵了！第一次的发酵40-50分钟，发至两倍大，因为面包机有发酵功能，可以省很多功夫，一键就能发酵完成
在这个时候可以进行豆沙的称量，我用的是蜜豆和豆沙混合，两者大概是一半一半的分量，可取个人喜好，不需要提前拌匀，因为等面团发酵好之后倒进面包机里还需要搅拌一下
用不完的豆沙我都会放进保鲜袋，佳能的保鲜袋密封性特别好
将发酵至两倍大的面团，用刮刀将它从边往中间挤，排除气体，稍微的搓一下即可
再将豆沙放进去，进行混合，混合的过程可以按自己的感觉来，按和面4-5分钟基本上就能全部搅拌均匀
到这个状态就可以了
再进行30-40分钟的二次发酵
发酵至两倍大即可进行烘烤，烘烤时间在40-50分钟，我是调到面包机的烘烤键，一键烘烤，时间就在40-50分钟左右，也开始试面包的上色程度而定，一般颜色选为中色就可以了❗️
噔噔蹬蹬～，吐司新鲜出炉啦
焦焦色的吐司外皮，里面松软可口！淡淡的红豆香气，就算刚吃完饭也抵挡不住吃上两片吐司过过口瘾！！！
菠萝炒饭
家里大人小孩都爱吃菠萝
现在市场上菠萝又便宜又甜
家里菠萝几乎没断过
但是单吃吃多嘴巴舌头感觉有点利利的
把昨天特意多煮的🍚拿出来炒着吃
用料：
1个菠萝
1大碗米饭
3条腊肠
半根红萝卜
半根玉米
1个鸡蛋
个洋葱
做法：
菠萝最后是越加越多
红萝卜筛成丝主要是让孩子没法挑食哈哈
腊肠先炒香，中火大概不到一分钟
红萝卜玉米再倒进去，也是中火炒
转中小火，打入鸡蛋
搅一搅鸡蛋后倒入米饭，这时候转小火慢慢把米饭压散。期间加盐和一点胡椒粉
最后加入菠萝，这时候可以开大🔥，反复翻炒米饭，开大🔥是要吸干菠萝水分，防止米饭粘，炒出来米饭就能粒粒分明了哦

看起来金黄金黄的，好看又很好吃呦
金桔桂圆饮
用料：
8个金桔
8个带壳干桂圆
适量黄冰糖
做法：
金桔洗净，对半切开。干桂圆洗净，将壳敲破。
金桔和干桂圆连壳放入锅中加入800ml水，大火煮沸后，加入适量冰糖，转小火煮8分钟即可。
《松仁玉米》
松仁我的最爱(⑉°з°)-♡常常都会去偷吃，妈妈怕我吃的太多总是藏起来。还好我都知道她藏的地方。其实再好的东西都不一次性吃的太多，现在长大了，自控力还是可以😊的。
用料：
50克松子
200克玉米粒
1根切粒胡萝卜
少许盐
100克青豆
做法：
找出料理机里菜谱的《松仁玉米》方子。
将油、玉米粒、豌豆、胡萝卜和盐放入主锅，以6 分 30 秒/Varoma/反转/速度 小勺拌炒。
加入松仁，以1 分/Varoma/反转/速度 小勺拌炒，立即与家人一同享用。
瞧瞧，是很诱人吧。
这个份量够我们一家人吃。
健康生活，健康美食。与你分享我的美好，希望你也能够健康美好(ღ˘⌣˘ღ)。
玫瑰花🌹酱
🌹香艳甜美🌹
玫瑰酱，是一种常见酱料，是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。鲜花须发育充分，瓣厚、色浓、洁净，采摘鲜花后，平铺在阴凉通风的室内，经常翻动，防止发热变质，经过1～2天的放置，玫瑰花的花托与花瓣分离，剥除花托、花萼后，即可进行腌制。
用料：
850克糖
500克玫瑰瓣🌹
做法：
摘取开放的玫瑰花🌹花瓣，以红色香味玫瑰为主，红的不够，黄玫瑰粉玫瑰凑数
洗净控水，放入干净无油的盆中加糖反复揉搓至花瓣呈紫红色
倒入无油干净不锈钢小锅中，开小火加热煮开，用勺不断碾压搅拌至水分收干
熬到花瓣半透明状，汤汁浓稠呈深紫红色，约20-30分钟，关火
得到成品1200克，晾凉装瓶保存
青椒炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2个青椒
适量盐
适量酱油
蒜
葱
白糖
做法：
1、青椒洗净切丝，备用。
2、鸡蛋加盐打散。
3、蒜、葱切小段儿。
4、锅里放油，鸡蛋炒好盛出备用。
5、少量油，放入青椒丝翻炒，加入切好的蒜，加入炒好鸡蛋，加酱油，再放入葱花，翻炒。
6、放入白糖少量，盛出即可。
蒜香凤爪
在饭店吃过，很是美味，于是在家里自行研究，已经做过三次了，真的很好吃啦！
用料：
1-2克盐
1勺老抽
2片姜
1-2克糖
约10瓣拍后切碎大蒜
1勺料酒
2-3颗冰糖   
3勺生抽
一枚八角
5-6粒花椒粒
酌情，本菜谱为大约15只鸡爪
适量葱段
做法：
鸡爪洗净后（爪尖可以提前剪掉），冷水下锅焯一下，撇去浮沫，直到不再出沫沫，此时可能也已经煮出淡淡油花了。
这是撇去所有浮沫后的鸡爪。浮沫渐少时可加入少许料酒，去去腥味。
放入压力锅中，加冰糖，老抽，葱姜蒜，八角，花椒粒及少量粒盐，加热水 不要加冷水。调鸡肉档。约20分钟（自动）
等待压力锅的时间里，将十数瓣蒜拍碎刀切，备用
这是用压力锅压过之后的鸡爪，将葱姜蒜等调料全部夹除。注意安全（巨热）
鸡爪捞出装盘晾一晾（以便上手扒皮剔骨），这个时间里取碗，放入生抽，耗油，少量白砂糖，一丁点陈醋。和匀备用。
剔骨时的粗鲁动作没拍，其实压力锅已使它们软烂脱骨，非常好收拾。当然hoho不可用嘴。剔骨后放入切好的蒜，倒入调好的酱汁。根据个人口味，可尝试咸淡和色度酌情加减盐和老抽的用量。以及香菜和辣椒油。（我家那口子不吃辣，所以我没放）
这个折腾的过程中，鸡爪变成常温，会从软烂恢复到Q弹口感，非常好，绝不像超市的泡脚凤爪般生硬。
加上保鲜膜，过二十分钟左右，可以打开重新搅拌一次，入味又均匀。
成品出锅，下酒佐餐，相当赞呢！
什锦小丁汇南瓜一盘给宝贝更多营养
宝贝们喜欢又好看又好吃又不一样的，颜色增加食欲，种类增加营养
用料：
看着来克盐
小半勺生抽
100克豌豆
6根芹菜
半个洋葱
200克贝贝南瓜
做法：
芹菜去叶（也用做炒香干），洗净
小洋葱洗净，切半个备用
芹菜，洋葱切丁，大小和豌豆差不多
贝贝南瓜，切开用勺子舀出瓤
南瓜子富含丰富必需脂肪酸，还能增加吃菜趣味，不要丢掉哦
南瓜切成月亮🌙形状
合成圆形放进碗里，上锅蒸
豌豆，芹菜，洋葱翻炒
加盐加水小煮一会儿
蒸熟的南瓜倒扣在盘子里
炒好的什锦丁围绕一圈装盘
拿走碗
油用的亚麻籽油，不饱和脂肪酸丰富，平衡Omega3和6比例，更有利健康哦
炒面干/粉面/米面
用料：
根据自己喜欢的自行搭配，建议叶状的多一点蔬菜
50g肥肉
100g瘦肉
4个豆泡
3个豆腐干
2个鸡蛋
一把米面
做法：
先把材料准备好
开始做饭的时候吧米面水浸，大概十分钟吧。
三个人吃的量，菜是这些。
鸡蛋炒好了切丝或者切碎备用，然后把肉，豆腐炒好了备用。
然后炒蔬菜，不要炒太过火，然后把面扑在上面。如果面太干或者菜水分少就稍微放点水。
盖上盖，把米面焖一下，大概三分钟就可以了，所以说必须有水份啊。
中间把粉面翻过来再焖一下。
然后把备用的鸡蛋，炒好的肉倒入。然后在锅里翻滚面。
翻滚吧
搅拌均匀出锅！
香蕉蛋糕卷
香蕉会比其他水果来得入味，一开始我是切丁制作但是油纸就不好撕。
将切丁的香蕉改进，捣成泥，方便撕油纸。
用料：
1根香蕉
100g蛋黄
26g细砂糖（蛋黄）
124g蛋白
56g细砂糖（蛋白）
58g低筋面粉
12g黄油
29g牛奶
70g鲜奶油（夹馅）
10g细砂糖（夹馅）
做法：
首先可以先把香蕉捣成泥，备用
蛋黄加入细砂糖
（加入后就要马上搅拌，否则细砂糖会吸收蛋黄表面的水分使蛋黄结皮）
蛋黄要充分搅拌均匀，直到细砂糖溶解，蛋黄液变浅即可
蛋白打至粗泡（如图）开始加入细砂糖；
分次加入（糖量少就2次，多则3次。细砂糖会影响蛋白的打发，一下子全加入会不好打发）
先高速打发，再转中速慢慢打发，最后低速几圈清除大泡，打到提起打蛋器有小弯钩即可。
（不要打到硬性发泡直角钩，蛋白打到硬性会使蛋糕卷偏干卷起来易裂开）
挖1/3蛋白到蛋黄中，拌匀。
（使蛋黄糊密度降低更容易与蛋白混合，不容易沉底）
筛入低筋面粉到(6)拌匀。
（注意，拌粉不要画圈搅拌，而是从底部捞起再翻到表面，同时转动盆，如此循环。底部不要留有没拌匀的粉）
将混合均匀的蛋黄糊倒入剩余2/3的蛋白霜中
（蛋白霜如果放久了，需要再搅拌几下，不然会结块）
然后将溶解的顺着刮刀淋入面糊表面
（黄油与牛奶需要事先隔水溶解并保温，手摸略热就好）
倒入香蕉泥，继续用切拌和翻拌的手势拌匀
（此完成面糊）
将烤盘上放油纸，从大约15cm高度倒入烤盘
迅速用刮板刮平表面
（完全磨平无痕迹是很难，只要朝一个方向大致平整就好了，不要来回抹）
烤箱预热200度。
入烤箱后以180度，烤约15分钟
（蛋糕卷烤太久的话会容易裂）
出炉后震模，然后立刻拖到晒网，拆开四个角的纸冷却
淡奶油加细砂糖打发
涂抹到蛋糕卷内面，头部位置奶油多一点
然后卷起蛋糕卷，用油纸包好冷藏定型后切
（图是切丁的香蕉卷，但不提倡切丁的香蕉卷融入）
桃子豆渣玉米面窝窝头
做了两道豆渣玉米面的烤饼，还剩最后一点糖水桃子，用来做个窝窝头。其实，这才是最初的想法，刚好也是最后一点玉米面了。那就全都解决掉。
用料：
100克玉米面
80克豆渣
30克桃子糖水
30克水
适量糖水桃肉
做法：
准备用料
将糖水倒入清水中
放入微波炉中，高火加热至沸
玉米面倒入大碗，一边搅拌一边冲入沸水
搅拌至玉米面抱团
豆渣也放入微波炉中，高火加热至烫手
倒入玉米面中
搅拌均匀
和成面团
分割成等大的剂子
将剂子套在手指上做成窝窝头的形状
在顶端戳一个坑
放上桃肉
放入蒸锅，大火蒸15分钟
蒸好后揭盖出笼
爆炒田鸡
妈妈的味道
用料：
3只田鸡
3片姜
5瓣大蒜
2个红椒
1勺老抽
2勺料酒
少许盐
3勺生抽
1勺蚝油
做法：
做法：田鸡砍成小块，放点料酒、少许盐，生粉腌制15分钟入味，下油，加入蒜，姜炒香倒入田鸡翻炒，田鸡尽量炒干一点，炒干后放生抽，老抽，蚝油，鸡精继续翻炒后加入切好的辣椒再炒5分即可
香煎金针菇
用料：
适量金针菇
半张豆腐皮
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
适量味极鲜
适量耗油
适量白芝麻
做法：
金针菇用手撕开
半张豆腐皮切成长条状
锅里烧开水，把金针菇和豆腐皮放进去煮开！直接煎我总怕金针菇不熟，煮的时候稍稍放一点盐，调个味道
煮开后把水分控一下，金针菇最好用手把水挤出去！然后把豆腐皮摊开，把金针菇放在豆腐皮上卷起来
用牙签固定一下，防止煎的时候散开
锅里倒油，烧至5成热，把卷好的金针菇放锅里煎成两面都是金黄色
盐、糖、蚝油、胡椒粉和味极鲜倒入小碗中，加少许水，待金针菇和豆腐皮煎至金黄色就可以倒入锅中！
出锅的时候加一点白芝麻，味道美美哒
自由女神的盐面包（附超啰嗦详细面包卷整形）
早就想要尝试这款很红的盐面包，到下厨房却没有搜索到详细的方子，只好去博客搜索@爱和自由1 女神大人的原配方，做的时候看博客真的不方便，所以就把配方搬过来啦。其他想要尝试的亲就不需要在博客搜索了。毕竟下厨房用起来要方便很多！
 这款面包味道真的很值得尝试！卷的方式我参照了《永不失败的面包烘焙教科书》，这个写的超级详细的，做出来的面包卷也会更美貌呢！（当然，我手比较残，只是抛砖引玉）
以下用量完全按照原配方，是11个面包的量。
P.S.制作之前请务必把有盐黄油软化到稍呈稀软的状态，方便涂抹。
用料：
187g面包粉
63g低筋面粉
2.5g即发干酵母
15g细砂糖
3.75g（即3/4小匙）盐
38g全蛋液
112g水
25g淡奶油
15g黄油
馅料：
110g（我只用了66g）有盐黄油
表面装饰：
蛋液，片状海盐（我用了扁桃仁片）
做法：
将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至能拉出大片薄膜。
放温暖处进行基础发酵。（我是冰箱冷藏了约14个小时）
基础发酵结束后，将面团平均分割成11份，约40g左右每份。滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团用手掌按压排气。（你也可以擀开~嘿嘿）
将面团的较远端向内折入1/3，再将较近端同样折入1/3。
将折好的面团再上下对折，用掌根按压面团边缘接合处，使其紧紧地粘在一起。
单手揉搓面团，使面团变得一边粗一边细。并将较粗端捏紧。
面团排好松弛10分钟。
拿出一个面团，接口处朝下，用擀面杖由面团中央向较远端擀压。
接着，拿起面团的中央部分，一边轻轻拉拽，一边沿中央至较近端方向对面团进行擀压。
面团翻面，抹上10g有盐黄油（我嫌多只抹了6g）。黄油一定要软化的比较稀软，不然真的很难涂抹，稍一用力就会把面团挤压变形。当然也不能完全融化，你也不想油流的到处都是吧？（不要问我怎么知道的这么清楚……）
收口处不要涂上油，将面片自上而下卷起来，收口处要捏紧哦，避免发酵的时候因为油的润滑作用使面团散开。
将收口处朝下，排在烤盘上，在温暖（但最好别高于35℃）湿润的地方进行最后发酵。（我是烤箱底部加一烤盘开水）
发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒适量片状海盐。（或者像我一样，撒点扁桃仁片，或者研磨海盐，看你喜欢）
送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。(请根据自家烤箱调整温度哦，我这个上色有点重了，就应该相应调低一点就好了）
出炉后移至烤网晾凉，凉至手温后要及时包起来哦！
蒸虾糕-宝宝辅食
有了上一次的铺垫，表明“配齐”对虾还是不过敏。
而且看起来很喜欢吃，所以，再安排一顿吧。

绝大多数的辅食，都是很简单的，
烹调逻辑也很简单，不是蒸就是烤，
所以，不要偷懒哦。


家里硅油纸用完了，所以蒸完脱模没那么完美。
果断又再买了点，做辅食实在太需要了。
另外，我这次没用料理机，
还是想给他吃稍微有点颗粒感的时候，
锻炼一下咀嚼技能，虽然只有两颗牙，
但他很努力、很认真的吭哧吭哧。
用料：
5只虾仁
两汤匙面粉
1个鸡蛋（分蛋黄蛋清）
做法：
蒸虾糕

配料如图☞

|烹饪时间：25分钟|

|试吃宝宝月龄：10月|
新鲜明虾去壳、去虾线
洗净后，剁成虾泥
加1个蛋清拌匀
加少许面粉，这个量我也是试着放
约等于虾泥的比例
碗底刷点玉米油
有硅油纸就直接铺点
放入虾泥
将蛋黄拌匀，淋在虾泥表面
蒙上保鲜膜，扎些孔
上蒸锅15分钟，断电后虚蒸5分钟
“配齐”挺喜欢这类自己上手，又颜色鲜艳的食物，
从最初的拿到手上就掰扯掰扯丢掉，
到现在的看着我们吃，自己模仿着往嘴里塞，
一只手必须得抓一块才满足，真是“老怀安慰”啊。
辅食呢，其实也不是太复杂的事。
关键在于亲子互动的那个过程。
每次看到我们在做辅食，“配齐”都迫不及待，
都会在一边兴奋的拍桌子。

看着爸比妈咪在给他做好吃的，
咯咯咯的笑出了声，
这可能就是两个人变成三个人，
才能体会的高光时刻吧。
早餐#鸡蛋西多士玉米汁
用料：
1个鸡蛋
嘉顿土地司1
做法：
打个鸡蛋 土司剪边
土司裹满鸡蛋液
放平底锅小火煎
添加你喜欢的番茄浆或者蜂蜜
懒人燕麦冻咖啡
源于以前买过的冷泡咖啡。

前不久发现有oatly线上旗舰店！喝%arabica后就好爱oatly那股异于牛奶那种粗犷的味道哈哈，虽然单价比牛奶贵，一盒1L就是一杯%的价钱，可是一盒还可以做好几杯呢

只要自备茶包、咖啡粉，加上牛奶/燕麦奶，不需要冰块，冷藏一晚上就有冻咖啡喝。真的懒人必备～
用料：
一袋咖啡粉（非速溶）
300-350mloatly燕麦奶
一点点水
一只茶包袋
做法：
咖啡豆磨粉，或者已磨好的咖啡粉，不能是速溶咖啡粉！适量放茶包袋里
准备杯子一个，梅森瓶那样子容量较大
加一点点水打湿咖啡粉
倒入燕麦奶至满杯
盖好盖子放冰箱冷藏层
可以安心睡觉咯～明天见～
第二天早上拿出来就有这种渐变色！把咖啡袋拿出来，榨掉牛奶再扔哦～插跟吸管搅拌，enjoy～
星空饮雪燕
用料：
5g雪燕
一勺蜂蜜
汁红心火龙果
水黑枸杞
做法：
我这个配图一目了然，我家雪燕杂质少，拉丝长，优质小雪燕，
用养生锅炖的
健康，颜值爆表，质量好的雪燕，
教大家认识雪燕的级别
超简单又美味的鸡米花
儿子喜欢的零食之一，自己在家做，干净又简单，小宝宝也可以帮忙一起做呀。
用料：
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
小半碗淀粉
小半袋面包糠
2克盐
1克胡椒粉
1勺生抽
适量素油
做法：
一块鸡胸肉切小块
一勺生抽，一克黑胡椒粉，2克盐腌制15分钟以上
先沾淀粉
再沾鸡蛋液
最后沾面包裤
油温6成热以后下锅炸
两面炸制金黄色即可食用
夏日凉食之云南味薄荷鸡丝+韩国冷面
用料：
鸡胸肉
芝麻
薄荷叶
荞麦面条
清净园泡菜
做法：
😂
😷最喜欢韩国菜了
😓
裱花蛋糕～团团圆圆
用料：
克奶油
个戚风蛋糕
做法：
1
我是裱花新手，欢迎提问，让我们相互学习
🍀西米水晶粽子（紫薯&红薯&抹茶）
💖看了很多人的方子最后自己做了试验，结果并没让人失望、做出了味道与颜值并存的水晶粽。感谢下厨房的各位神仙们！🙏

💖记录一下~完全没办法量化~凭手感来的~
用料：
西米
紫薯
红薯
糖
抹茶粉
豆沙馅
粽叶
刷粽叶用 植物油（无味的）
炼乳（可不放）
做法：
✅干西米加入少量植物油和少许糖拌匀，（糖根据自己甜度喜好加）加入至少没过西米的水浸泡，使西米吸足水分，大概30分钟到1小时时间（取决于西米米粒大小，大的多泡一会儿）看其胀了
5倍大即可。
✳️泡西米的时间，将紫薯和红薯切丁（生的不用蒸熟）喜欢甜的加些炼乳搅拌均匀，我做的没放觉得甜度够了。
❇️豆沙分成小球备用。
✅西米泡好分三份：
一份与红薯丁拌匀、
一份与紫薯丁拌匀、
另一份加入少量抹茶粉拌匀（抹茶粉一点点就够、蒸完颜色会加重、我的加多了、粽子好像中毒了😂）
✳️开始包~ 包之前粽叶上刷少量植物油方便煮后去皮。先折出一个角，角里面塞点西米，四周塞西米和紫薯或红薯，最中间部分放豆沙，用米粒和署粒包住馅୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

✳️包粽子的步骤可搜下厨房里有视频…
❇️凉水上锅蒸。中火蒸45分钟。
ps：我的粽子小，高度4-5cm左右。
如果包的大适量加时间。
极速卤肉饭
省事又有满足感的一道菜！做的好吃，老公崇拜你！闺蜜更爱你！🤪
用料：
500克五花肉
4个笨鸡蛋
2颗上海青
食指那么长葱
半个紫洋葱
2勺老抽
8只冰糖块
1勺料酒
2个八角
3片姜
6朵香菇
3勺绍兴酒加饭酒
做法：
香菇去蒂，鸡蛋煮熟后放凉后去壳(不要着急怕烫到你)，五花肉切丁(大小是你无名指宽度最好了)，洋葱切段，葱姜切段，准备冰糖块，(宝宝我家条件有限我还要去砸冰糖😭)
五花肉切丁，问下你家的刀行不行😏不然你会很辛苦哦，让你老公切也行！
起锅烧油，加入洋葱
洋葱炒制金黄后捞出，这部很关键！不要盖盖子哦！
这个颜色就差不多了，可以再黑一点哦，这是在炒#油葱酥#
洋葱捞出切碎，备用！加入五花肉！翻炒均匀，煎至金黄色，把多余猪油炸出来！(这样吃起来不油腻哦)
五花制金黄色后，放入香菇，翻炒后
放入葱姜蒜，(可以切的小点，不要学我太粗旷了)
加入老抽3勺上色！李锦记老抽也不错
加入绍兴酒2勺！也可以买加饭酒哦
加水，水量，末过肉
翻炒加入冰糖，八角(冰糖块哦)
加入洋葱和4个笨鸡蛋划道🔪后加进去，轻轻划！别切开了🙄🤪(这样容易入味上色)
加一勺盐🧂调味，转小火(注意看着锅，笨鸡蛋容易糊，哈哈)有条件的这个步骤转用砂锅，小火，焖30分钟，会更软糯！没有砂锅也没关系！盖上盖子小火焖30分钟！注意看锅，容易干锅哦
别忘了蒸🍚米饭！
最后一步，油菜过水，摆盘！笨鸡蛋切开！，扣米饭！浇上卤汁十足卤肉饭！(老公尝试做一下，你媳妇真的可能会提升你家庭地位哈哈)
搭配你爱喝的果汁🍹哦了
牛肉西红柿杏鲍菇意大利面
这是一款简单很好吃的意大利面，做了好几次了，今天终于克服了懒惰做出菜单分享给大家，哈哈！同时提醒一下大家这是两人份哦！
用料：
1个西红柿
250克意大利面
半个杏鲍菇
一片洋葱
3大勺番茄酱
1勺盐
1勺黑胡椒粒
三分之一盒牛奶
150克牛肉
做法：
牛肉，西红柿，洋葱切粒，杏鲍菇切片备用
在锅中倒入半锅水，等水煮开后放入意大利面盖上盖子继续煮，煮到意大利面由内至外都变软之后捞起放在盛有水的大盘中。
热锅倒油，把牛肉粒放入锅中翻炒，炒熟炒香之后起锅装好。
锅中再倒入油，西红柿，杏鲍菇放入锅中翻炒，翻炒一分钟后加入半碗水，盖上盖子把西红柿煮软，开盖后加入番茄酱，盐还有牛奶，最后从清水中捞出意大利面倒入锅中翻炒。
最后起锅，在上面放上炒好的牛肉粒，可以撒一些黑胡椒粒和香草料，这样意大利面就做好了。
鱼香茄子
鱼香茄子，一道超下饭的家常开胃菜😋
用料：
2个茄子
适量肉末
适量姜葱蒜
4个泡小米辣
一勺郫县豆瓣酱
一勺白糖
一勺醋
一勺生抽
一勺蚝油
一勺淀粉
一根小葱
做法：
茄子🍆两根，洗净切条(可去皮可不去，看个人)
准备作料:姜葱蒜，泡小米辣切碎待用
锅内放多一点油(茄子很吃油)油熟后下茄子炸软，然后捞出控一下油，锅内剩少量油，一会儿煎肉末
锅内剩一点点油即可，下肉末炒香，放入姜葱蒜小米和豆瓣酱辣继续炒～
肉末炒香后加入茄子继续翻炒，此时需要调一个酱汁: 生抽一勺，白糖一勺，醋一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，清水两勺，混合均匀后倒入锅内，等汁水收得差不多的时候即可出锅
出锅时撒一点小葱～
准备开吃啦😋😋
蛋汁鲍鱼汤(轻食进补)
夏季进补好时光，给奋战考试路上的女朋友补补身子
用料：
5只鲍鱼
1瓣大蒜
适量盐
2颗蛋黄
做法：
购买鲜果的小鲍鱼，我买的大概四个指宽，体态适中，比较小嫩，适合快煮
冷水下锅，加入两片姜，四段拍过的葱杆，水开后再煮1分钟，取出
冷水冲淋鲍鱼壳，方便壳肉分离，保证肉质弹滑
用光滑的翘棒沿边探入，感受到筋膜，铲断，取下鲍鱼肉
取出内脏和嘴，这个都是连在一起的直接扯掉，因为嘴巴和肠胃比较脏，小鲍鱼的黄不好处理。
处理完大概是这样
用葵花籽油或者橄榄油，味道淡些的油也行😁。加入一片蒜、一片姜的末，稍微煎一下，两面变黄即可，取出备用。去腥，又不至于把鲍鱼的鲜味盖住。
取两个蛋黄
500ml饮用水，兑入蛋黄，开始加热，水开加入鲍鱼，大火10分钟起锅。
最后鲍鱼摆盘，放两个煮好的小白菜。加入耗油、盐搅拌汤汁，淋在鲍鱼上面。完成。
金银豆腐
豆腐的做法有很多，不知道亲们这样做过吗——金银豆腐，味道也是很棒呢，非常适合老人和孩子，家里有老人和孩子滴绝对值得试一试哈！
做这道菜的时候一直困惑，豆腐、豆制品到底能不能和鸡蛋一起吃，这个问题困惑我好久好久哈。
   一直是个爱学习滴孩子，不明白，去问度娘。度娘很快滴就告诉我，豆制品和鸡蛋并不冲突，豆腐和鸡蛋、豆浆和鸡蛋，只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响鸡蛋和豆腐中蛋白质的消化吸收。豆腐和鸡蛋同吃，不仅不影响健康，还能有效地提高豆腐中的蛋白质生物利用率，使豆腐的营养价值得以提高。
   困惑打消了，那就用豆腐和鸡蛋做一道好吃的菜肴，豆腐白似银，鸡蛋黄如金，不仅好吃，名字也很讨彩呢。
用料：
200g北豆腐
3个鸡蛋
适量食盐
适量小葱
适量食用油
做法：
主要原料豆腐大约200克，鸡蛋3枚。
豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）
蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。
鸡蛋打入碗中，加入食盐。
加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。
锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
中火推炒至鸡蛋熟透
撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
煮饺子
大火煮开水
开水下饺子
盖锅盖煮皮，一开
开锅盖煮馅儿。三开
用料：
1袋饺子
做法：
大火煮开水
开水下饺子
盖锅盖煮皮，一开


开锅盖煮馅儿。三开
金枪鱼腌黄瓜饭团 低脂美味
早餐饭团 美味快手又低脂 可以米饭混合部分糙米 再配一碗汤 温暖满足！！
用料：
150g隔夜饭
15g金枪鱼罐头
三小片腌黄瓜
海苔一张酱油 盐 胡椒粉 
做法：
隔夜饭微微加热 加入盐黑胡椒 酱油 碎海苔混合均匀
手上粘一层水 先取一半米饭放在掌心 放上金枪鱼和腌黄瓜 合起来捏紧
用虎口处整出三角形形状 或用饭团模具压实 盖上一片海苔
肉松脆饼
超好吃的肉松脆饼..这款饼干是脆饼不是酥酥的口感哦.做法非常简单.自己研究的配方看见厨房没有这款就放上来了.还有嚼到肉松的感觉非常好哦.
用料：
80g黄油（最好用总统或银宝）
110g面粉
5g(就是15毫升量勺)奶粉
2g（差不多最小的量少1.2ml两勺）盐
15g肉松
小袋美好时光海苔1片海苔
30-40之间都行糖粉
15毫升蛋液
做法：
海苔剪碎.加入肉松.    奶粉加低粉混匀.
软化黄油加糖粉加盐.手动打蛋器打25下.加入蛋液打10下
同时筛入粉类.加入肉松和海苔.切拌加拌压.拌匀
向做蔓越莓饼干一样整成长条形.
放冰箱冷藏3-4小时再冷冻30分钟.（这款饼干可以稍微冻硬一点否则边缘的肉松切的时候会散）
切片.大约在5-8毫米.放入预热好的烤箱.（为了避免误会我就不写温度了平时烤饼干温度）15分钟左右
解馋的双菇火腿春笋青团      （微辣版）
用料：
皮料
200克糯米粉
60克澄粉
30克细砂糖
110克开水
180克青麦汁
玉米油
约40克16个的量馅料
纯瘦70克火腿
一颗春笋
1根胡萝卜
6朵干花菇
250克海鲜菇
3个青椒
3个小红椒
1块姜
10克料酒
5克糖
10克生抽
3克鸡精
做法：
准备好馅料的材料
火腿洗净装盘，淋上10克料酒，撒上5克白糖，隔水小火蒸1小时（我用的是一块纯瘦的金华火腿）
春笋对半切开，剥去外皮（切开后好剥）
胡萝卜切片（焯水断生后切末），春笋切片（焯水去涩后切末），青椒切段去籽（焯水去青味切末），海鲜菇洗净（焯水去异味切末），干花菇泡发后切末，姜切末，红辣椒去籽切末，蒸好的火腿晾凉后切绿豆大小的丁（蒸火腿出的汤汁留用）。。。【所有焯过水的食材切末后都要攥干水份】
热锅放油，小火先放入姜末
倒入所有切末后的食材翻炒，加入火腿汁和生抽、鸡精翻炒成馅，盛出晾凉备用
这是青团皮用料，青麦汁我是用10克青麦粉170克水调制的
60克成粉，一次性倒入刚烧开的110克开水，搅拌成半透明的团状
200克糯米粉加入10克玉米油30克细砂糖1拌匀
加入青麦汁抓捏成团
加入烫好的澄面团折叠按压混合均匀
混合好的面团分成约40克一个的共16个面团，盖上保鲜膜保湿备用
取个面团用手捏成一个窝状（因为不同品牌的糯米粉吸水率不同，如果你做的时候边缘会裂，那你可以用手蘸取少量的水再次把小面团揉捏一下再做）
填上馅料，用虎口收紧成团
做好的青团放在油纸上，表面薄薄的刷上一层玉米油，这样蒸出的青团表面光洁，拿取食用时也不会粘手（水开后再放上去大火蒸8分钟即可）
薄而不腻又软糯可口的青团皮，爽脆的春笋，鲜美的双菇、清甜的胡萝卜、咸香的火腿混合成口感丰富、微辣鲜香的内馅，咬上一口就停不下来了。。我一口气吃了4个（不喜欢辣味的不放青红椒即可）
益母草红糖水
剖腹产后5个月，照B超说子宫恢复不好，医生让买些益母草煮红糖或鸡，吃艾叶煎蛋。一个星期吃4次，每次益母草15克左右。
用料：
15克益母草
适量红糖
500ml水
做法：
去药店买益母草，不要买冲剂。每次15克左右。
益母草加水，煮开后调小火继续煮20分钟。
煮好后捞出药渣，加入红糖，即可食用。
糖渍橙皮吐司
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
40克白糖
1个鸡蛋（全）
2.5克盐
130克纯牛奶
30克黄油
40克糖渍橙皮
做法：
将材料一一称好，备用。
将面粉，酵母，白糖略混合后依次加入盐，纯牛奶，鸡蛋。
启动厨师机，中速5分钟，高速10分钟。
加入黄油，糖渍橙皮，中速5分钟混合，高速5分钟，检查出膜状态。
厨师机和至出膜后，整理面团，放容器内覆保鲜膜第一次发酵（室温或28摄氏度）至1.5至2倍大。

发酵完成的面团排气后平均分成4份，揉圆覆保鲜膜松弛10分钟。
擀牛舌状。
两腰向中间折。
松弛后的面团如图擀成牛舌状，两腰向中间叠，然后由上而下卷起，卷好之后，开口向下依次放于吐司盒中。
吐司盒敞开盖子放于烤箱，发酵功能，28摄氏度，旁边放一碗温水增加湿度。进行二次发酵，发酵60分钟（时间根据发酵情况实际调整）发酵至八成满。
完成发酵后，放入烤箱，上下火160摄氏度，30分钟。 
我的烤箱是柏翠38L的，大家可以根据自己的烤箱脾气略微调整。
取出放凉。
面包出炉后放凉切片，装入袋中。
面包松软，满满的香橙味，齿峡留香。
酸酸甜甜的金桔酱
用料：
500克冰糖
1500克金桔
做法：
金桔用淡盐水浸泡半小时
把金桔切开去籽，锅中倒入水冰糖煮沸加入金桔
熬制到汤汁浓稠金桔软烂即可，冷凉装瓶放入冰箱保存，每天早晚开水冲服有很好的安神润肺止咳功效
蜜制人参*人参蜜
人参味甘，大补元气，但是性热，很多人吃了容易上火，就是所谓的虚不受补→_→
蜂蜜性平，偏凉，可以中和人参的热性，又能很好地保存人参的滋补营养，所以，这一道蜜制人参很适合大众人群日常滋补用。
人参是不产蜜的，所以，人参蜜其实是利用原生态蜂蜜后期加入制过的人参酿制的，跟春砂仁蜜是一个道理。
用料：
适量人参
适量蜂蜜
做法：
新鲜人参洗干净，切除参须和芦头( •̀∀•́ )芦头一般丢了，参须洗干净可以煮汤哇，不能浪费！参身切片~
切好的人参片加入蜂蜜搅拌均匀。
上锅蒸15分钟。
蒸好的人参片，过滤掉里面蒸过的蜜汁。（这个蜜汁可以泡水喝了，后期蜜制不再用到了）
过滤好的参片放进瓶子里
灌上蜂蜜，没过参片即可。1周后即可兑水服用。
点缀果仁糖的卡布奇诺风味的蛋糕
【收藏食谱】—— 《1个模型3种面糊32种变化》
使用混合了咖啡粉和咖啡的面糊，以及肉桂风味面糊制成大理石蛋糕，再以咖啡糖霜和果仁糖稍做装饰，就成了好像在小时候吃过的、令人有点怀念的蛋糕。
用料：
面糊：
100克无盐黄油
30克+60克细砂糖
2个鸡蛋
100克低筋面粉
5克+3克即溶咖啡粉
少许肉桂粉
A：
1/4小匙即溶咖啡粉
30克糖粉
B：
10克果仁糖（Praline）
做法：
鸡蛋预先回复室温，分离蛋黄和蛋清。；无盐黄油回复室温，直到用手指能压下去的程度；低筋面粉过筛备用。
黄油用打蛋器打成乳霜状，加入白砂糖30克搅拌均匀至砂糖颗粒感完全消失。接着打入蛋黄，打成有柔软感的漂亮乳霜状即可。
蛋清放入另一个搅拌碗中，以打蛋器打发。打出粗泡后将60克的砂糖分2～3次加入，每次都要充分搅拌。搅打至将打蛋器举高时，蛋白泡沫会垂落并呈现光泽感即完成。
将打好的一半蛋白霜加入做法2的搅拌碗中，以硅胶刮刀搅匀使之柔滑，再加入剩下的蛋白霜，在不破坏蛋白泡沫的状况下，用硅胶刮刀轻轻搅匀。
在蛋糊中加入低筋面粉，用硅胶刮刀以切拌的方式快速搅匀。搅拌至不再有干粉，变得滑顺后即可。
将面糊分为两半，其中一半加入肉桂粉搅匀；另外一半面糊加入以2小匙热水溶解的5克即溶咖啡，然后再直接加入3克咖啡粉，大致拌匀
18厘米的方形蛋糕模中铺好烘焙纸，将加了肉桂粉的面糊以间隔的方式倒入其中。然后，在间隔内倒入混入咖啡的面糊。接着，以竹签在面糊上划出一个个圆圈，形成大理石纹路。
放入预热好180度的烤箱烘烤30分钟左右，放凉。
将材料A的咖啡粉加上1小匙热水以及糖粉，做成咖啡糖霜，放入挤花袋内挤在蛋糕上，最后再撒上果仁糖即可。
非油炸版椒盐蘑菇
原料简单易得，风味独特不油腻。
用料：
两大朵平菇
适量生抽
适量黑胡椒
适量盐
适量花生油
做法：
平菇撕成小片，洗净，放入开水焯二分钟。
焯好的蘑菇过冷水，挤出水分。
热锅凉油将蘑菇放入煸炒，待蘑菇微焦倒入生抽继续翻炒片刻。
起锅前撒入黑胡椒和盐，拌匀，即可出锅。
桂花蜜
每年八月桂花香，总想留住这短暂的金秋。今年女儿和好朋友在校园摘来满满一袋桂花给我，作为生日礼物，于是我连夜将天做成桂花蜜，待日后慢慢品尝这甜蜜的情意。
用料：
一两克桂花
半瓶勺蜂蜜
做法：
桂花择干净花瓣，去掉叶和枝干。这一步是最耗费大量时间。
先放一小时（担心有虫子🐛），再用淡盐水泡10分钟，冲洗干净。
蒸锅里放水烧开，然后放进桂花蒸1分钟后起锅。
将桂花放入蜜蜂瓶里，用干净筷子搅拌均匀。封住瓶口，腌制15天。
可以配自制酸奶，味道很特别。
蒜味沙茶酱
用料：
80克蒜瓣
40克姜片
100克沙茶酱
100克酱油
30克细糖
5克黑胡椒等
80克凉开水
做法：
全部用料加入搅拌机，搅拌搅拌吧😄
桃花酥 菊花酥
用料：
200克中筋面粉
50克猪油
40克绵白糖
100克水
180克低筋面粉
90克猪油
适量莲蓉馅
适量豆沙馅
做法：
准备材料
将糖放入水中搅匀
将搅匀的糖水加入中筋面粉中
面皮。将面揉开，揉光滑。醒面20分钟
油酥。将低筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油切小，用大拇指一点一点搓，搓4-5遍，搓成细泥
揉好的油酥
将面皮，油酥搓条。下剂。面皮15克油酥10克
擀皮，包馅。轻轻按压，擀成圆形
包制成型
搓圆
擀皮，将皮擀成椭圆形，从一头卷向另一头，最后一头摁扁
将卷好的皮再次摁扁重复以上动作成图片样
由中间摁扁两边往里摁压，擀成圆皮，将莲蓉馅放入拓成圆形封口，将多余的面掐走，摁压擀成圆形，薄一点，用小刀平均切成16份中间不可切断，将所有条状的外端翻转就成了菊花酥，用小刀先切成四份中间不可切断，一份中平均切成三份，三份从外端边缘捏住就成了图片样子
放入烤箱中烤制，成形
香茅草烤鱼
香茅草是柠檬草的别称，荷兰人把柠檬草用于鱼料理的调味品。一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香，也可代替茶喝。这么看来香茅草是一个很棒的食材了，今天来为大家奉上香茅草烤罗非鱼的做法，学起来吧。
用料：
一条罗非鱼
30克香茅草
30克大芫荽
5到6棵香柳
20克小米椒
20克香菜
30克薄荷叶
3克胡椒粉
20克小茴香粉
30克葱
30克姜
30克蒜
6克盐
半颗柠檬
做法：
将罗非鱼用刀将鱼从头至尾劈开，注意只是切开鱼背，冲洗干净，浸入料酒中，加盐洋葱丝、香菜末和姜碎移入冰箱腌制至少3个小时后、将鱼取出放入切好的洋葱丝、香菜末和姜碎
再加入小米椒用手抓匀
将腌好的鱼从料酒中取入，放在干净的案板上。将鱼的在案板上摊开，使鱼带皮的一面向下，鱼身完全打开，将香草辣椒碎全部均匀地铺在鱼上面，稍稍压实
将鱼尾稍稍提起，对折到鱼头的位置，将鱼尾向下压，使鱼完全对折起来，如果感觉鱼脊骨比较硬，不容易对折，可取鱼脊骨中间的位置斩上一刀。即可放入烤盘中，将鱼朝上的一面刷上食用油
将鱼翻个儿，两面均匀撒上胡椒粉和辣椒末继续
根据烧烤的情况给鱼朝上的一面刷食用油，直至鱼肉成熟
将蒜末小米辣椒、大芫荽、、韭菜、胡萝卜香柳、香菜以及3-4棵香茅草切碎，依次放入锅中翻炒
将炒好的配料倒入烤鱼上即可享用
清炖泥鳅汤
燥热的夏天来一碗鲜美的泥鳅汤，满足 *^O^*
用料：
15条泥鳅
3-4片姜
3-4瓣大蒜
适量肥猪肉
一平勺盐
一汤勺料酒
做法：
泥鳅买来后养两天，让其吐净泥沙
清洗干净后下高压锅，并加两碗水（平常盛饭大小碗）喜欢喝汤可以多加半碗
准备配料，肥猪肉适量，切片后下锅
一平勺盐，一汤勺料酒，下锅前先加盖，从缝隙里加入料酒和盐，立马盖紧锅盖，（因有刺激性会使泥鳅乱跳，以免溅出锅）
盖上锅盖，开中火烧至泥鳅安静后转大火，代高压锅上汽后煮5-6分钟后（或者有香味出来后）转小火慢炖5分钟
最简单易学的水果捞
用料：
适量酸奶
适量牛奶
若干水果
做法：
把喜欢的水果洗好切小块放入大碗中，我放了草莓、猕猴桃、火龙果、苹果
牛奶和酸奶任何牌子都可以
准备一个空碗
先倒入酸奶，要少倒一些，再适量加入牛奶，然后搅拌，搅拌均匀，比牛奶稠比酸奶稀就可以，这个没有特殊比例，看心情看喜好，如果喜欢更甜，可以加入一些蜂蜜搅拌
将拌匀的奶倒入水果，搅拌均匀，吃不了的盖上保鲜膜放入冰箱冷藏即可
广东肠粉最简单的制作
肠粉作为广东街头再寻常不过的一款小吃，虽然现在鲜有人在家中自制肠粉，虽然我们的手法不够娴熟，但这一切的一切，为的只是对这种经历史沉淀而成就的经典美味以尊敬与怀念。为了让大家更快捷地做出美味的肠粉，在这给大家介绍一款：肠粉专用粉。即卖家已经把粉调好了，让大家做起来更简单快捷。
用料：
150g肠粉专用粉
适量瘦肉
适量食用油
240g水
适量葱花
适量酱油
做法：
备齐各种材料和餐具。
调粉浆：一碗粉加二碗水。调好后放置10-20分钟让粉充分融化效果更佳。
盘子刷一层油，油不用太多，薄薄一层就够了。（油有防黏和增香的作用）
倒入粉浆。不要太多，只要薄薄一层，越薄越软滑的哟。
加入瘦肉，葱花。(或鸡蛋等其他材料)
把盘放进锅里隔水蒸(水要提前烧开)，盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子！
大火蒸2至3分钟(火一定要大，时间不宜太长，要不口感会变老）,开盖夹出。
用刮板把肠粉往一边圈起！然后把肠粉装进盘中，切断(方便酱汁入味)。
给肠粉淋上备好的酱汁就可以享用了！(往下看有酱汁的制作方法哦)
酱汁的做法：把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、适量清水，煮开后乘起就是美味的酱汁了。