xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌双拼（杏鲍菇+黄瓜）
喜欢清新与鲜甜的味觉碰撞，千万不要错过这道菜，在炎热的季节来道凉拌菜不仅促进食欲，还能有不一样的味觉体验哦！
用料：
半根黄瓜
一个杏鲍菇
适量干辣椒
3瓣蒜
2勺酱油
适量盐
适量葱花
做法：
拌好的成品图
首先把杏鲍菇洗干净切开，用蒸格煮饭的时候蒸饭上。
然后准备一些干辣椒
锅里放底油把干辣椒炒香，（一定要开小火不停翻拌防止糊锅）
用料理机打碎
打碎后的辣椒
蒸好的杏鲍菇
用手撕成条
黄瓜擦成丝拼一起
放入蒜蓉
放上辣椒面
淋上酱油撒些盐和葱花
锅里烧些热油
油热以后淋在辣椒面上
搅拌均匀，就可以上桌吃饭啦！
老北京炒肝
炒肝是北京人的最爱，我没有吃过闲来无事在家自创了下炒肝制作方法，吃后感觉不错现把方法教给大家。
用料：
250g猪肠
150g猪肝
少许花椒
少许大料
少许桂皮
少许葱
少许姜
少许（一头）蒜
少许小茴香
少许老抽
少许生抽
一茶勺盐
半茶勺糖
5茶勺淀粉
做法：
第一步:把买回来的生猪大肠清洗干净后焯水备用
这是我放入的量，大家可根据自己的实际情况进行调整
第二步:水开后把刚才焯水后的大肠入锅，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、小茴香（上一张照片中的佐料）。大火煮开后转小火煮大约30-40分钟。
40分钟后把大肠捞出切成小段。
新鲜猪肝切成薄片。
把刚切好的猪肝用清水泡上，去除下血水、泡会就会发现水变红了多泡几次。
现在开始制作炒肝了，水开后放入刚切好的猪大肠然后放入老抽、生抽、盐、糖开小火煮大约5分钟，然后把刚用水泡着的猪肝放入，猪肝好熟一定要后放，猪肝老了就不好吃了，然后快速勾水淀粉芡，勾好芡后就可以关火出锅了
出锅时撒入蒜末。
非常好吃哟，炒肝配肉包子绝了哈哈
秋季养生｜滋润肤色【薏米糯米红枣糖水】
经常熬夜，脸色不好，皮肤总是干燥，这一碗正好！
用料：
80克薏米
100克糯米
3颗红枣
3片姜片
50克冰糖
适量粒枸杞
做法：
倒入炒熟的薏米
洗过的糯米
去核的红枣
加入三片姜片
清水
盖上锅盖煮20分钟左右
加入冰糖
适量的枸杞
搅拌搅拌就可以食用啦
麻酱冰糕
记得小时候最爱吃的一种麻酱冰糕，现在市面上却买不到，非常想念那个味道，搜索下厨房也没找到方子，结合网上查询的一些信息，自己琢磨尝试了一下，很成功，就是小时候的那种味道，很好吃，也很简单，所以推荐给各位，第一次写方子，没有经验，如果不足之处欢迎大家指出。谢谢！
用料：
两大勺芝麻酱
200ML水
1只元宝红糖
2勺奶粉
少许盐
做法：
元宝红糖加水
煮开红糖水
取一只干净碗，放入麻酱。麻酱量可根据自己喜好增减
两勺麻酱
将晾凉的红糖水分次加入麻酱中
稀释麻酱
到稀糊状态
加入奶粉。用的是宝宝奶粉。如果奶粉中含糖，红糖量可酌减。
将奶粉与稀释的麻酱搅匀
搅成奶茶状
麻酱稀释到奶茶状
倒入模具
放入冰箱冷冻
成品
温暖朴素的椒盐烤南瓜:D无油超低卡
讨厌南瓜的童鞋！来来来说的就是你不要走！！！
以前我最讨厌的就是南瓜，不管怎么做都逃脱不了超级恶心！
然后这道烤南瓜就改变了我的看法！我还是不吃各种蒸的炒的但是烤的简直爱死了！！


好好吃！可以当薯条吃！比薯条还好吃！
而且零负担！南瓜没百克22卡，简直了…我烤了一斤，也才110卡，一盒纯牛奶就150卡了～烤完南瓜会缩小一点点但是还是有满满一烤盘很饱肚子的，饭，菜，零食它都可以胜任，看美剧想吃东西又怕胖！来一份！
用料：
南瓜
胡椒
盐
做法：
南瓜削皮，切块，不要切太小
冲洗，滤干净水，加盐加胡椒，根据个人口味
200度，一个小时，没什么需要太注意的，别烤成碳就行了～温度太低也不可以，那样外面就不脆了～
吃！！好好吃！我过早一次可以吃一盘毫无压力！而且热量一盘才110卡！棒！外焦里嫩，好吃到不像南瓜这种恶心的生物了！
奶油蘑菇培根意面
经过好多次的改良终于做出让大家点头称赞的意面，不来建个菜谱怎么行？哈哈哈⊙▽⊙
用料：
一碗淡奶油
一小盒蟹味菇或鲜蘑菇
5大块培根
500克意面
适量大蒜
一碗清水
适量现磨黑胡椒
做法：
蟹味菇洗净切除根部，培根室温解冻
大蒜切成小粒或直接压成泥，放油爆香
解冻后的培根切成条状，下锅。注：培根可以不放油煎，口感更干更香。我觉得湿湿软软也不错，所以就直接放油里啦~
同时另起一锅，煮沸大量清水，下意面，加盐。（加盐提高水的沸点，意面更快熟而且口感更好哟）
放入沥干水的蟹味菇，炒炒炒，把水分炒出来
然后加入淡奶油和清水，一比一搅匀后加适量盐，盖上锅盖，让它们翻滚吧~~
捞起煮好的意面，淋上奶油酱，再撒上现磨黑胡椒，搅和搅和就可以开餐啦！（☆_☆）
竹网爆鹅肝
此菜选用鹅肝与长豇豆等搭配成菜效果很好。建议还可以加入老干妈香辣豆豉炒制，使其口感更加香辣适口。
用料：
200克法国鹅肝
50克芝麻
50克葱花
50克野山椒切丁
1千克特制卤水
150克面粉
5克盐
10克味粉
4克鸡粉
750克实耗75克色拉油
做法：
鹅肝先用特制卤水卤好后好备用
野山椒切丁一起入沸水中汆水备用
把鹅肝粘面粉，入四五成热油锅中炸至外酥、呈金黄色时捞出
另起锅，入色拉油，把野山椒、姜蒜入锅翻炒，倒入鹅肝炒匀，入剩余调料调味，装入竹网即可
凉拌金针菇
最近一直做的一道菜 夏天来临了 吃着很爽口 大家快get起来吧
用料：
一大把金针菇
2根小葱
适量油
适量香油
适量盐
适量辣椒面
适量生抽
适量白醋
适量花椒粉
适量糖
适量味精
做法：
切掉根部 手撕成一小搓 清洗金针菇
开水焯一下
焯后的金针菇 捞到盘子中 用手把水攥干 放盘子中 备用
切葱末备用
将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，糖，香油倒入金针菇
锅里油烧热
将热油浇到金针菇上面
搅拌均匀
上桌吃爽口美味的金针菇啦
潮式炒鹅肠
潮汕夜粥檔裡不可少的一道菜，最重要的是火候的掌控。
用料：
250g鹅肠
2瓣蒜头
1个辣椒
250g豆芽
做法：
1⃣️將豆芽非水煮到適合口感，放入盤中
2⃣️熱油放入蒜粒和辣椒爆出香味
3⃣️加入醬油和香油混合
4⃣️另一邊同時在開水微微冒泡後，倒入鵝腸，散開後迅速撈起
5⃣️醬汁加入蔥頭和稀釋的生粉水
6⃣️關火，倒入鵝腸迅速翻拌，利用餘溫即可
7⃣️出鍋，倒入墊好豆芽的盤子中；火候正好，鵝腸口感爽脆。
五香泥鳅罐头
不为别的只为让自己的亲人能体会一下，自己的美味和关爱……给自己的老人表达一下孝心。
用料：
泥鳅2斤、
葱一颗切段
大料五个
花椒一勺
桂皮陈皮各一个
丁香一勺
盐适量
糖一勺
醋一勺
冰糖一勺
肉蔻一个
利姜一个
做法：
内脏清理中
料水腌制
大料入味
过油
出锅
简易版糖醋排骨超简单
用料：
3根排骨
2勺醋
适量姜
勺酱油
克白糖
适量醋
鸡精
醋
卤料包
老抽
做法：
卤排骨。放卤料，放排骨，放老抽（上色很重要）。放高压锅上汽15分钟。不要太久不然都碎了。
放油，放蒜末爆香。放卤好的排骨，汤就用卤汁。（调好味道：鸡精，盐，糖，醋，）焖一小会6-8分钟就行了。因为刚才已经卤熟了
味道调好，勾芡一下。出锅！
家庭版生煎包
疫情在家，打发时间的法宝，
就是太长肉了，
用料：
500克面粉
适量水
5克酵母
100克葱花
300克猪肉
1个鸡蛋
3-4勺生抽
一小勺盐
一勺提鲜糖
30克蚝油
3勺料酒
适量黑芝麻
做法：
酵母用温水和糖嚯嚯好，放置3-5分钟（加糖可以激活酵母，更好的醒发），然后和面粉揉在一起，醒发。我是下午做的，把他揉好以后盖上保鲜膜放在有阳光的地方晒，醒发大概2-3小时就好了
醒发好的排气，揉成条，切成一个个的小段
不要太大，生煎小的才好吃，也好熟
擀成圆片，最好二个人做，一个人擀皮，一个做调馅
起锅烧油，多放一点，然后冷油炸花椒和八角，然后油热一点一点把葱放进去，榨出香味
然后肉剁碎，葱花切碎，加入耗油多甩一点，生抽1大勺，老抽一勺，鸡精，南德，糖一勺提鲜，料酒二勺，盐一点点。然后再加入一个全蛋，在把刚才烧的油浇上去，顺时针搅拌上劲
把他包成一个个小包子，褶子朝下，锅里放油，加热一分钟，然后再加一碗水，小火8-10分钟。
8-10分钟以后，打开锅盖撒芝麻和葱花，因为有小朋友不吃葱花，所以只撒了一半。然后再把锅转一圈，看看边边角角有没有炕焦，有焦底的生煎才好吃
盛起来以后，底都很漂亮喔。
口蘑烤三文鱼（烤箱版）
用料：
1块三文鱼
2.3滴柠檬汁
随意勺黑胡椒
1/5个洋葱
3个小番茄
做法：
如图 
蘑菇的蒂拔掉，给三文鱼充足的空间
当然也不要扔啦，放在一边
三文鱼切碎 洋葱切碎。三文鱼切碎
蘑菇放上烤盘 撒黑胡椒海盐
洋葱 番茄。三文鱼混合 加海盐黑胡椒

把混合的三文鱼塞进蘑菇的肚子。剩余的放边上一起烤，不要浪费
烤好了
摆盘
拍照
可加生抽，柠檬汁浇在蘑菇上，味道更浓郁，我比较清口，就这么吃了。
生菜铺底，加上剩余的三文鱼
剩余的三文鱼
开吃
肉末粉丝 蚂蚁上树还有什么名字呢
蚂蚁上树是很多人都喜欢吃的一道家常菜，据说和关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥将肉切成末，加粉丝炒好后给婆婆吃。因为肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，婆婆不仅赞叹好吃，还给这道菜起了个形象而有趣的名字——蚂蚁上树。
鲜嫩的牛肉末搭配Q弹爽口的粉丝，下饭的功力简直无敌了！
咸香入味，色泽诱人，这道经典的家常菜，你一定要动手试试
用料：
100g精道牛排or肉饼
适量油
1勺郫县豆瓣酱
适量盐
适量葱
适量姜
适量白糖
1勺料酒
做法：
粉丝用清水浸泡至软
锅里加水，水煮开冒泡后关火
倒入泡好的粉丝
烫至粉丝透亮后捞出切断
牛肉切成肉末
调入一汤匙料酒
少许精盐腌渍10分钟
起油锅
油热后放入葱姜爆香
挖入一汤匙郫县豆瓣酱
小火炒至出红油
倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散
炒至牛肉变色后，倒入清水
大火煮开后改小火煮10分钟
调入一汤匙白糖，增鲜
然后放入粉丝，小火翻炒
小火煮5分钟收汁即可。
花胶海参小米粥
好吃又鲜美～
用料：
2只海参
1小条花椒
适量小米
适量葱姜
2勺料酒
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
1⃣️花胶和海参提前泡发。
2⃣️肉或排骨焯水，洗净备用。
3⃣️小米粥煮开加入排骨和生姜片。
4⃣️去上面的浮末。
5⃣️粥煮到十分钟时下花胶两勺料酒。
6⃣️小米粥煮到二十分钟下海参。
7⃣️半个小时完成煮粥过程，调味加白胡椒粉和细盐即可。
最后撒一些葱花～
虎皮青椒
姐来我家说想吃这个菜，也就搞定了
用料：
4~5个青椒
瓣大蒜
2勺生抽
1勺香醋
克油
克白糖
克盐
1勺老抽
鸡精
做法：
照图准备，鸡精，盐，生抽，老抽，醋，糖，蒜沫，青椒
拿个小碗调料，先放两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，少许盐，鸡精，些许白糖
倒油，将青椒正反煎，按出虎皮，注意小心别烫伤，我就烫伤了，然后盛出。
倒油，倒入切好的蒜沫。
再倒入调好的味道汁，倒入茄子翻炒几下，就可以出锅了。
味道一级棒，我这个煎的时候有点过火了！
【炊烟食堂】橄榄菜炒菌菇—便当常备菜
停不了嘴的一个便当常备菜。喜欢蘑菇的可以做起来！
国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料：
约1杯蟹味菇
约1杯白玉菇
2瓣蒜
1大勺橄榄菜
做法：
准备好所有材料。
蒜切碎，蘑菇去掉根部。用橄榄菜炒熟即可。
中山茶果(叶仔)
广东点心，想念家乡，所以做了这个，但没有蕉叶，用了竹叶代替。
用料：
200猪肉碎
一包榨菜
一个辣椒
6只冬菇
小许虾米
500g 糯米粉
250ml 水
小许油
做法：
把肉碎冬菇虾米榨菜辣椒剁粒，给点糖，小许盐，榨菜有味，不用放很多盐。腌一会。下锅炒熟，放凉备用。
糯米粉加水揉成团，然后加油在揉成光滑不散就好了。
把面团分成一大粒，把馅包起来。在竹子叶上涂吃用油，把它包起来。包好蒸15分钟。开吃！其实可以包豆沙馅。
蔓越梅奶酪饼干
用料：
30g奶油奶酪
50g黄油
10g炼乳
50糖
190低粉
做法：
奶酪软化，黄油软化，黄油，奶酪，炼乳，糖一起搅拌至顺滑无颗粒
筛入低粉，切拌成型，冰箱冷冻一小时
荷塘小炒
用料：
莲藕
马蹄
河虾
荷兰豆
胡萝卜
大蒜
做法：
莲藕、马蹄、胡萝卜削皮切片，荷兰豆去筋，各自焯水备用。
大蒜头拍碎、河虾剪去虾枪。这步忘了拍照。
热锅下油，放入莲藕、胡萝卜、荷兰豆、马蹄、河虾、大蒜翻炒，加少许水，放入盐、生抽调味。
关火起锅。
肉夹馍🥙小炖肉儿
💗请结合主页肉夹馍🥙发面小白馍菜谱一起看

⚠️此方子较清淡 口重者 请酌情增减


有关调料 仅供参考 请根据个人口味适当调节           不用抄糖色（shai）真的超方便 炖肉的时间做饼     正合适 各各方面都是绝配👏🏻
用料：
750克五花肉
半根葱
5片姜
20克冰糖
2个八角
1块桂皮
5片香叶
2个辣椒
30粒花椒
6粒甘草
2片陈皮
5勺老抽
3勺生抽
6勺料酒
2克盐
做法：
五花肉 冷水下锅 放入料酒 烧开再煮几分钟                                               捞出 用温水洗去表面浮沫 备用                                    同时另取一口砂锅烧一锅热水（炖肉用）                  ⚠️全程不要沾到冷水
准备好 炖肉料 放入料包 封好口                                   ⚠️我给的料包用料只是根据我家口味                   ⚠️请根据自己口味调整
之前的肉放入沙锅中 加入除盐以外的都有材料     （盐请在最后10分钟的时候 根据咸淡添加）      料酒生抽老抽也在这时加入大火烧开转小火1-2h   ⚠️炖肉时间根据肉块大小调节 以炖烂为准
肉软烂以后关火 盖好盖子闷1小时 这样比较入味
吃的时候 根据个人爱好 放入青椒和香菜 切碎                最好在加一勺肉汤 趁热吃 巨棒                                   🌟最后如果有剩下的肉汤                                           🌟可以冷冻起来                                                           🌟下次当老汤使用
葱油桃酥
浓郁的葱香，酥脆的口感，加上简单的制作过程，绝对是一款值得一做再做的点心。
此方的量可做一盘三能金盘，16块。
用料：
130克普通面粉
半个鸡蛋
50克玉米油
一小撮盐
50克糖粉
一把小葱（去葱白）
做法：
准备材料，葱花提前洗净沥水。
玉米油，糖粉和蛋液混合均匀。
面粉过筛倒入混合好的液体中，再放入盐、葱花。
混合均匀，揉成面团，松弛10分钟。
每个面团15克左右，搓圆直接放在金盘中，全部搓完再一个个按扁（这样可以让前面搓好的小面团松弛一下）。
用50克的月饼模具按出花纹。面团本身油量大，模具基本不沾。
提前预热烤箱，中层，180度15分钟。葱香浓郁，满屋香味，刚出炉就忍不住偷吃一块。
糖醋排骨
这道美食毫无难度，只要认真做就可以做好。
用料：
／勺醋
克排骨
克白芝麻
片姜
克冰糖
勺料酒
勺生抽
勺老抽
做法：
这！！
一切就是说
糖醋排骨完成了喜欢的给我点点关注，谢谢，凭藉全部评论666。
杂豆牛肉末鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
5克盐
5克油
小半碗青豆，玉米，胡萝卜
50克牛肉末
少量姜末
少量蒜末
做法：
杂豆倒撒了，原材料就这样拍吧😉
将炒好的杂豆和牛肉末倒在蛋饼上
汤鲜鱼嫩的酸菜鱼
制作简易度：★★★
制作时间：30分钟

酸菜鱼和水煮鱼不同，除了吃鱼肉，酸菜可以吃,汤也是可以喝的。而水煮鱼的汤油腻、辛辣就不能喝了。只要掌握了以下四要点：鱼片不散，肉要滑嫩，汤要鲜美，酸菜要脆，这道菜就成功了！
用料：
#材料：
750克新鲜草鱼
1把酸菜
6个泡椒
5个干红椒
1/2小匙花椒
各1小匙蒜蓉、姜蓉
#腌鱼调味料：
1/2小匙盐
1茶匙鸡精
1大匙料酒
2大匙（2小匙玉米淀粉+3大匙水调成）水淀粉
#煮鱼调味料：
1小匙鸡精
1/4小匙白胡椒粉
1/4小匙（可不放，因酸菜和泡椒会煮出咸味）盐
做法：
新鲜草鱼，剖肚去净内脏及鳃，刮净鱼鳞。
先斩去头部。
用利刀从尾部接近鱼主骨处片出鱼肉。
打开的样子，鱼腩内黑色膜要刮干净。
再把上下两片肉都片出来。
两片鱼肉，分别把鱼腩（肚）部份切除。
再侧刀将鱼背肉片成约3mm厚鱼片。
将鱼头从中间剁开成两半。
最后鱼分成，鱼头，鱼尾，鱼骨，鱼腩（肚），鱼片5部分。
酸菜鱼的煮制方法：

将头，尾，骨，鱼腩放一碗内，鱼片放一碗内，分别用少量盐，鸡精，料酒，水淀粉抓匀。腌制10分钟。
酸菜洗净，切成段。
锅内下油，放入姜，蒜蓉爆香后，下入泡椒，酸菜翻炒至出香味。
另起一锅，热油放入鱼骨，鱼头略煎。
加入清水4碗，加盖大火煮开。
加入鱼腩，鱼尾，及炒好的酸菜类，加入盐（可不放），鸡精，白胡椒粉。
煮好后，将所有的鱼都捞出来放入碗内，原锅内再放入鱼片煮至变色，马上连汤连鱼片倒入碗内。
干锅将干红椒及花椒略爆香，放在鱼片上。
再烧约3大匙热油，淋在鱼表面即可。
成品
紫苏焖罗非鱼
用料：
条(1斤半左右)罗非鱼
1小把紫苏
6片姜
1勺料酒
1勺蚝油
适量盐
5瓣大蒜
适量葱
半勺白糖
适量生粉
2个西红柿
1个辣椒
做法：
鱼洗干净控干水份，抹上适量盐，1勺料酒，姜腌十分钟，然后倒掉腌出来的水，在鱼的表面拍上一层生粉(起到防止鱼粘锅防破皮的作用)
葱切碎，姜切片，蒜去皮后拍一下，紫苏去梗切段。
锅内加油烧热至稍冒烟，放入拍了生粉的鱼，煎至两面焦黄时出锅(不要太快翻动鱼，待摇晃锅，鱼也跟着晃动时才能翻动)
将姜蒜爆香，加入辣椒、西红柿、少许盐炒至西红柿出红色油时加可沒过鱼一半的水，糖，蚝油，待水烧开，把煎好的鱼倒入焖5，6分钟(中途记得翻面使两边都入味)
最后加入紫苏、葱花焖一分钟
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
8只虾
2把粉丝
瓣蒜
根葱
勺生抽
做法：
虾和粉丝一起蒸八分钟最后浇热油
菠萝罐头
这个季节菠萝大量上市了，网上十几块钱就可以买一大箱。美中不足的是不是每个菠萝都是那么甜，量很大吃不完也很容易坏掉。突然想起来可以做成罐头，试一试居然非常满意，大受家人欢迎，一发不可收拾，第三箱菠萝已经在路上了。记录一下过程，明年就不用到处去翻了😉
用料：
4个菠萝
适量（见文）冰糖
适量（见文）水
做法：
四个大菠萝，毛重有10斤
去皮
切小块。
罐头瓶用开水烫煮，有条件的开水煮3-5分钟。
煮好后倒扣晾干。
尽可能多的塞进菠萝肉。我用了两种瓶子，500ml和750ml的，500的加冰糖碎50克，750的加冰糖65克。
倒入凉白开。也可以用矿泉水。不要倒太满了。
蒸锅水烧开后开始蒸，蒸10分钟，10分钟，10分钟。菠萝比较熟的话，8分钟就行了。不要超过10分钟。
蒸好后，盖盖
等罐头不烫手了，再检查一次，是不是盖紧了。全凉透后，盖子会凹下去。
如果需要保存时间长，就倒扣过来。
放一个晚上就可以吃了，吃之前冰箱冷藏一会，味道太好了。从此以后不用去超市买罐头了。换成黄桃，梨，桔子都可以，做法一样。
杏仁豆腐 | 爸爸厨房 VOL . 157 甜杏仁 全脂牛奶 樱桃 冰糖 吉利丁片 桂花糖水
说到豆腐，大家第一反应一般都是：它是豆子做的，蛋白质含量很高。豆腐的营养价值确实很高，但今天厨爸要教你们做的这种豆腐比普通豆腐的营养价值更加全面丰富，因为它是用牛奶和杏仁做的，是不是看到这两种食材就觉得一定特别好吃？其实它并不是豆腐啦，只是因为厨爸觉得它的形态和口都比较像豆腐，所以就这样叫啦！
建议食用年龄：苦杏仁中有微量毒素，这个一定要注意，甜杏仁中没有，但仍不建议太小孩子食用，所以建议3岁或三岁以上的宝宝食用
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用料：
1把甜杏仁
1瓶全脂牛奶
3颗樱桃
5颗冰糖
3片吉利丁片
2勺桂花糖水
做法：
杏仁捣碎
PS:杏仁分两种，一种是苦杏仁，这种杏仁有微毒，不适宜婴幼儿吃，还有一种是甜杏仁，宝宝可以吃。不喜欢带皮的杏仁可以用温水将干杏仁泡发即可揉搓去表皮
将吉利丁片用清水泡软
PS:吉利丁片是一种鱼胶，一般烘焙店或者大点的超市可以买到
将牛奶倒入奶锅中
PS:之所以厨爸选用全脂牛奶，是因为全脂牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪里，所以它的营养是脱脂牛奶无法比拟的
开中火将牛奶煮开
然后倒入捣碎的杏仁末
接着倒入冰糖
PS:冰糖的量因人而定，喜欢甜的可以多放点，否则少放
转中小火不停搅拌熬至10分钟
用细纱布过滤杏仁奶
PS:这部是为了口感会更好过滤掉碎渣
将过滤好的杏仁奶倒入奶锅中
然后放入泡好的吉利丁片
小火搅拌熬至吉利丁融化
等吉利丁片完全融化了就可以装碗了
等其晾凉后再放入冰箱中冷藏3小时
PS:当然时间也并不是固定的，等完全凝固了就是冷藏好了
冷藏好后倒扣到盘中
将其割成小块
PS:切的时候要稍微温柔点哈，不然切碎了卖相就不好啦
最后浇上桂花糖水就可以啦感觉很适合夏天吃呢
桂花糖水可以直接买到，在这里厨爸还是想教大家一个自制桂花糖水的方法：在沸水中加入桂花，半分钟后加冰糖，转至小火，不停搅拌至冰糖溶解就可以了。要注意的是水不要太多，火候一定不能大，不然冰糖没化，桂花就散架了。熬好后可以晾凉放冰箱备用哦
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石斛茶之办公室饮用
石斛需要高温煮才能非常好的发挥其药效，但对于繁忙的办公族来说，如何在办公室里就能方便的饮用石斛茶呢？

石斛是我国文献中最早记载的兰科植物之一，2000年以前《神农本草经》中就有记载。千年以来它一直和灵芝、人参、虫草等一样被列为上品中药。其味甘淡微咸；属性清润，清中有补，补中有清。（摘自：《中国疗效中草药》）

其食用方法简单，是日常食补的好选择
用料：
3克石斛
适量开水
做法：
开水冲泡即可，泡7次以上，泡完可以嚼服。
宝宝辅食之紫薯米粉糊(自制银鱼粉＋自制黑芝麻酱＋牛油果油)
1⃣紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
2⃣银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。2.增强免疫力据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。
3⃣根据中国食物成分表，黑芝麻的含钙量是牛奶的4倍，黑芝麻含有丰富的钙、磷、铁、维生素、膳食纤维等……
用料：
适量紫薯
1勺黑芝麻酱
1勺银鱼粉
适量牛油果油
做法：
紫薯洗干净，去皮，切片，放锅里蒸熟
蒸好的紫薯放料理机里，加点温水打成泥
加入自家宝宝的米粉用量，加入适量60度开水，继续搅打
打好的紫薯米粉糊，倒入辅食碗里，加一勺银鱼粉，加一勺黑芝麻酱，加几滴牛油果油(我家小汤圆我是核桃油、牛油果油、亚麻籽油替换着吃的)
牛轧花生糖(懒人版)
用料：
200克棉花糖
300克花生
150克全脂奶粉
做法：
1、花生用微波炉微3分钟，2分钟时取出翻拌一下。3分钟后取出去皮。

棉花糖放微波炉微45秒。
面板上倒入20克左右奶粉当薄面，把微好的棉花糖取出后迅速倒入130克奶粉和花生搅拌几下，然后倒在面板上象揉面一样把花生都揉进去。
揉好后的棉花花生大饼整理刀切成型。
开吃吧！
甘蔗马蹄红枣汤
春季，容易多发肺部疾病，尤其是慢性支气管炎、支气管炎。所以在吃水果的时候，建议吃具有祛痰、健脾、养肺的，如琵琶、橘子、梨、百香果等水果。而汤饮，则以甘蔗马蹄甜汤为佳，青皮甘蔗有解肺热、肠胃热的功效，而马蹄去火开胃、消食化痰的效果特别好，甜汤中再加入补气益气的红枣，滋阴补气的桂圆干，这样一碗可口的甜汤，于身体却大有裨益。
用料：
4段青皮甘蔗
5个马蹄
10颗红枣
5个桂圆
做法：
马蹄选5-6个，去皮后洗净，切成两半。
甘蔗洗净斩成小块。
桂圆干剥出5个，红枣10颗洗净。
食材准备好后，取一个砂锅或搪瓷锅。这里还可以用炖盅，需隔水大火炖1小时。
食材放入砂锅中，加满清水。
大火烧开，转小火焖煮半小时。
用甘蔗做甜汤，有个好处，完全不用放糖。在焖煮的过程中，甘甜的糖粉析出，融合了桂圆的微涩口感，更增加了马蹄的清冽。
饮汤之时再吃上几颗已经汁水饱满的红枣。清热开胃、消食化痰，不失为一款甜蜜的良药呢。
香草味高蛋白马克杯蛋糕2.0
其实还是1.0比较好吃，香草味很淡，有股蛋白味，可能quest的蛋白粉更适合烘焙，可能这次没用全蛋，可能巧克力味的更合适，不过这次用了超高的马克杯，所以没有溢出来，而且蛋糕的干湿度也比较合适，以后会继续尝试
用料：
20gbpi香草味蛋白粉
4.5g椰子面粉
0.5茶匙（2.3g）泡打粉
50g（两只）蛋清
0.5g塔塔粉
40g半脱脂牛奶
5滴香草味甜菊液
做法：
蛋白粉、椰子面粉、泡打粉混合
马克杯里蛋清加塔塔粉用打泡器（对就是打奶泡用的）打一会儿，加入better stevia香草味五滴和牛奶再打一会儿
把干粉混进去搅搅搅
放微波炉高火1分30秒
热量表
五香茶叶蛋
我们家乡的早点铺家家都有茶叶蛋，煮鸡蛋我也只吃茶叶蛋～
用料：
10个鸡蛋
2片香叶
2块桂皮
3个八角
一小把花椒
5克茶叶
少许盐
少许冰糖
1勺老抽酱油
2勺生抽
做法：
清洗鸡蛋，我也很喜欢鹌鹑蛋，所以放一起煮！
准备大料，茶叶一定用红茶！龙井白茶太清淡，只适合饮用，不适合煮茶叶蛋！
冷水下锅煮鸡蛋，水开后煮5分钟。冰箱里的鸡蛋需提前半小时拿出来，否则容易炸！
煮好的鸡蛋过凉后敲一敲，方便入味和上色！敲的形状决定了茶叶蛋上色后的花纹！
换口锅冷水先煮调料。把大料味道都煮出来！
水开放入鸡蛋，小火煮半小时，用砂锅煮的，停火了也可以很好的保温，在里面焖着，可以更好的入味！ 鸡蛋吃完了，再煮一些放进这次的汤里，汤不要一次就扔，否则太浪费了！
这就是成品啦！！！                                       泡了一夜澡，成了我的早餐！
网红芝士紫薯饼
用料：
面团材料 中筋粉
盐
玉米油
牛奶
馅料 芝士
紫薯
牛奶
做法：
面粉加入牛奶食盐搅拌均匀，用筷子搅成棉絮状，倒入玉米油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
紫薯去皮切块蒸熟，趁热捣成紫薯泥，加入牛奶拌匀
把面团分成两份取其中一份擀成大饼，放上紫薯泥和芝士碎，像包包子一样包起来，烤盘上放上一张锡纸，放上面团按扁
烤箱提前预热180度，放入烤箱烘烤10分钟，取出表面刷上一层鸡蛋液，再次放入烤箱烤10分钟
可以将紫薯换成榴莲，芒果等自己喜欢吃的水果
식혜（甘米汁）
跟飞乐甘米汁的味道一模一样
用料：
半斤질금가루/엿기름(麦芽粉）
2杯大米
2大勺白糖
做法：
질금가루를 물에 섞는다.
채로 거둔다.3번이상 희석한다.그리고 그 냄비 있는 질금물을 흔들리지 말고 4시간 기다린다.찌꺼기가 밑에 다 깔아앉을때 까지
전기밥통으로 밥을 2공기 한다.(쌀 안 좋아하면 1공기).밥이 다 완성한후 밥통에  질금물을 분다(넣을때 안에 있는 찌꺼리는 두지 않는다.).하루 이상 보온상태로 둔다.(밥알이 둥둥 떠 있으면 ok)
찌꺼리가 있는 질금물을 한번더 물로 희석시킨다.그리고 보온다된 식혜물에 둔다.
식혜물을 끓인다.그리고 분순물을 버린다.
분순물을 다 버리고 설탕 2큰술 넣고 끓이면 완성!
柱候酱香土豆牛肉煲
最近研发的大量消耗牛肉的一个锅，绝对好吃，营养齐全热量又不高...
用料：
700g牛腱子肉
2个中等大小土豆
10多个蘑菇/口蘑
少许八角和花椒
2+2大勺(tablespoon)淘大柱候腩汁
2+1大勺老抽
2大勺花雕酒
1小勺香醋
适量盐，糖
看个人需要辣椒
做法：
备菜： 牛腱子肉洗净，切3cm的大方块。 然后准备一个纱布小茶包，把八角、花椒和两个干辣椒放进去收口（这样煮完以后直接拿出扔掉比较方便）。这时可以煮一锅开水备用
土豆切滚刀块；蘑菇一个切十字刀成四瓣；生姜切4片
炒锅放油加热，放入姜片略炒，然后倒入牛肉翻炒到表面基本变色。倒入2大勺花雕酒，2大勺老抽，翻炒片刻，倒入开水基本淹没牛肉，然后加入1小勺香醋，2大勺驻侯腩汁，最后放入小茶包，大火烧开后转小火焖煮1小时左右
1小时候后牛肉汤已香气四溢，牛肉也已炖酥。倒入土豆和蘑菇，再加2大勺驻侯腩汁，1大勺老抽，然后根据个人口味加少许的盐和适量糖，继续烧开后小火炖30分钟
最后因为有土豆所以汤汁已经略浓稠，开盖用大火收汁，收到汁浓稠别太干，扔掉生姜和小茶包里的调味料就可以了
淡奶油黑芝麻餐包
真的很好吃哦！松软香糯！只加了淡奶油！杠杠哒
（夏天建议用冷藏液体）！
用料：
200g高筋粉
80g（40g两包）黑芝麻糊
100g牛奶
55g淡奶油
30g砂糖
30g蛋清
3g盐
4g高耐糖安琪酵
适量芝麻
1个阳晨10寸方形烤盘
做法：
将所有的材料混合揉，揉到能拉出大块手膜的完全阶段。将面团放到温暖湿润处进行基础发酵！

将发酵好的面团，手揉排气，平均分割成9等份滚圆，盖上保鲜膜醒发松驰15分钟！（夏天建议冷藏醒发）

将松驰好的面团，揉一揉滚圆，放入模具，开始进行二发！
预热烧烤箱，将发酵好的面团，刷上蛋液，撒好芝麻，放进预热好的烤箱，180度烤18分钟（上色满意后加盖锡纸）。

出炉马上脱模～在晾架放至微温～即可密封保存或直接食用。（软软的，绵绵的口感）！
家常长豆角
豆角是我们日常生活中吃得比较多的一种食物，豆角中含有丰富的维生素b和c，还有丰富的植物蛋白，能够调理人的消化系统，有着很好的营养价值，家常长豆角是非常普遍的一种豆角烹饪方法。
用料：
适量豆角
适量食用油
适量盐
适量丹爷原味辣酱
适量干辣椒
适量蒜子
适量生抽
做法：
准备制作菜品所需的材料
长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。
热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。
将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。
加入生抽、少许盐、翻炒完成。
制作完成
泡椒牛肉丝（不放郫县豆瓣和泡椒就是炒牛肉丝也很好吃哦）
小美版泡椒牛肉丝，麻辣爽滑[色]
小美120度低温炒更健康，没有油烟，避免130度以上产生的各种有害物质，没有油烟哦[胜利][胜利]
老公边吃边说好下饭哦，不吃辣椒的儿子洗一洗下饭吃，吃完一碗还加了四次饭，吓死我了😱

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
腌制肉：
250克瘦牛肉切丝
5克淀粉
25克（口味淡的可以减少10-15克）生抽
5克糖
20克油
炒料：
50克（一共）泡椒和泡姜
3-5瓣蒜
10克郫县豆瓣
一小撮花椒
90克油
翘头：
100克（切段）芹菜（不要叶子）
2根（切段）葱
做法：
准备工作1：250克瘦牛肉切丝，我是冷冻后半解冻切的很好切。
准备工作2:拿个大容器放小美主锅盖上，点出称，将250克牛肉丝、5克淀粉（如果是颗粒状的，请不要放肉面上，放边上，生抽淋上面好弄散）、生抽25克（口味淡的可以减少10-15克）、糖5克、油20克，放入碗中全部拌匀。
准备工作3:2根小葱切段，100克芹菜杆切段。
50克泡椒泡姜（切丝，也可以参考👇下图）、3-5瓣蒜（切片，也可以参考👇下图） 、10克豆瓣、油90、一小撮花椒放入小美主锅，7分钟/温度varoma/反转小勺。
（已经切了的忽略此步）不想切泡姜泡椒和大蒜的，直接用小美3秒/速度5打碎，再加豆瓣、油、花椒
最后还剩3分钟的时候（肉丝切得粗的，时间可以适当增加30秒）从量杯洞口放入腌制的肉丝（最好稍微夹散一点儿放，不要沾在一起一大坨下去）。还剩两分半钟时将速度调到反转2，停留2-3秒再调回反转小勺（让肉丝散开，并和佐料充分混合）。中途也可以快速暂停开盖，用筷子拨散肉丝，再快速盖盖接着炒，动作如果慢了温度就下降了。                                                                    最后还剩2分钟的时候，从量杯洞倒入芹菜段，还剩30秒时倒入葱段。
装盘出锅……
忍住口水，先美美滴来一张😆
老公边吃边说好下饭哦，不吃辣椒的儿子洗一洗下饭吃，吃完一碗还加了四次饭，吓死我了😱，瞬间光盘的节奏😆
炒青菜（不出水）
用料：
2颗青菜
1瓣蒜瓣
适量盐
适量鸡精
做法：
摘菜叶清洗干净，反复沥干水分。
菜叶用手撕碎，一叶可以撕成三块。
蒜瓣拍散切碎。
炒锅烧热倒油，油温七八成热（滚滚青烟）下蒜末爆香，由于此时油温很高，注意不要炸焦。
迅速下青菜，青菜用手抓起扔进锅里而不是用盆倒入，以免盆底水分进入炒锅
快速翻炒30秒，菜叶油亮关火撒入盐和鸡精，快速翻炒出锅。
温州米面
温州米面，我在外地的时候这货好像不叫米面😂貌似叫河粉？宽粉？😳温州米面对于我来说有一种特色的情感。小时侯生病，感冒发烧什么的，没有胃口，妈妈总是煮来一碗热气腾腾的清汤米面，我会觉得特别温暖，它就是一款我的治愈系美食。
用料：
米面
鸡蛋
咸菜
虾米
青菜
葱
做法：
准备材料说明：今天我做的是俩人份，鸡蛋买的是土鸡蛋，所以很小个，遵循一人一个蛋的原则。米面的话昨天特地问了菜场是2.5一斤，我俩人吃，买了2块钱正好。咸菜的话我喜欢用这种包装的梅菜笋丝，如果你家附近菜场有很好吃的咸菜卖你可以买来自己炒咸菜当配料。
煮面的锅里先放水烧开，此时等水开的同时可以先煎鸡蛋皮。锅里放少许油，等锅烧热微微冒烟，倒入鸡蛋液，并迅速地转动锅子，使鸡蛋液均匀地摊在锅底。注意油不用太多，不然鸡蛋液不容易附着在锅上，会滑动。
蛋皮出锅切丝
在碗里加入适量盐，白糖，酱油，还可加一点黄豆酱，再加入梅菜笋丝。这时锅里开水也烧开了，加入开水，简单的汤底就做好了。
在开水里烫一下青菜，半分钟就可以捞出放入汤底里
然后下面，米面本身就是熟的，所以也是烫一下，面没有结块，都散开了就可以捞起了。
最后放上鸡蛋丝和虾皮，加一点葱花，米面就完成啦，也是相当快手的早餐哦
洋葱圈饼
万物皆可做饼，只要你有花样
用料：
个洋葱
个鸡蛋
根胡萝卜
卷心菜
面粉
做法：
洋葱洗净，横切成薄圈状，大约1cm之内
其他食材切碎，加入面粉鸡蛋，顺带加点洋葱碎，味道更好
搅拌均匀，面糊不要太稠
平底锅或者电饼铛小火，放入洋葱圈，在圈中间的位置倒入面糊，铺平，小火煎至两面金黄
出锅，搭配上蔬菜肉类，均衡营养
白菜炖土豆
小时候姥姥家的味道
用料：
片白菜
个土豆
把粉条
根葱
片姜
勺酱油
克盐
克五花肉
做法：
葱姜蒜切片
土豆白菜洗净
土豆切块
白菜切段
肉切片
锅内放少许油
开中火
放入葱姜蒜、肉片、土豆
翻炒
炒至肉变色
可以加入酱油
或东北大酱
加入白菜
继续炒
加水 炖15分钟
水开后放入白菜叶继续炖
大火收汁后盛出
配上我的葡萄干饭
可以带去当午餐了
腊肉炒青椒
用料：
蒸熟的腊肉150克，青椒140，洋葱140，大蒜3瓣，生抽15克，油25克，蒸腊肉渗出的盐水15克
做法：
主锅加入油25克，大蒜片，以3分/120度/速度小勺爆香，剩余2分钟时从量杯口放入洋葱（如果能吃辣放点辣椒）
放入腊肉，青椒，生抽15克，腊肉水15克，以5分/120度/反转速度1拌炒（前2秒用反转速度3）
青椒依然翠绿
欢迎交流
丁丁炒面💕
牛肉，切成肉丁，皮亚子，西红柿青菜和蒜苔都切成丁丁💕
先炒肉，把肉炒的干一点，在放皮亚子炒出香味后在放西红柿，西红柿差不多熟了，在放青菜和蒜苔，翻炒几下就可以倒一点酱油，为了保证菜的颜色最好不要到醋，喜欢的出锅后在到。最后放盐把味道调好后在下面。
用料：
个西红柿
牛肉
青菜
蒜苔
皮亚子
盐
酱油
做法：
还有活好的面安装拌面的做法下水煮好，用水冲洗后切成丁丁晾着。菜炒的差不多了就可以下晾好的丁丁面，反复的在锅里炒几下，看自己的喜好也可以加醋，在加一些别的菜，在出锅。💋喜欢的多点赞新疆美食哦💕
美味的丁丁炒面出锅了...很美味哦💋
啤酒酱焖踏板鱼
中午又做了熟悉的蛎羹汤，看着美美的一大锅冒着气泡的蛎子在锅中翻滚，还没吃，胸肺都充满了那湿润鲜美的味道。念书时常常挂在嘴边的是：吃饱了就不想家了。而今越来越喜欢喝汤了，一头扎进汤里，吃饱就哪也不想去了。踏板鱼（也叫龙利鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎），怎么做都好吃，看看它轻盈的身体，就像一片叶子没有多余。用踏板鱼做粥、香煎、家焖，无论怎样吃，都让人食过境迁依旧难忘。
用料：
踏板鱼
啤酒
姜丝
蒜末
黄酒
葱段
白糖
生抽
黄酱
做法：
热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼
烹入一些黄酒，翻一面
一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒
开锅后，转文火焖15分钟即可
盐水花生
新鲜花生的最佳吃法
用料：
500克花生
1小块桂皮
2个八角
2片香叶
2片生姜
1匙盐
适量水
做法：
准备材料，将花生连壳清洗干净，用手捏开一个小口
锅中加水、盐、桂皮、八角、香叶、花生
大火煮开后，转中火煮20分钟关火
花生继续在锅内盐卤中浸泡半天即可
马铃薯鸡蛋沙拉
用料：
2个马铃薯
2个鸡蛋
2条红萝卜
1条黄瓜
1/2个苹果
1/2茶匙盐
1汤匙白糖
1茶匙黑胡椒粒
2-3汤匙美乃滋
做法：
将马铃薯、红萝卜、鸡蛋放入锅里，加入清水，中火煮开后，转小火煮10-15分钟至所以材料都熟了，放入凉水里浸泡后，将鸡蛋去壳，马铃薯和红萝卜去皮，切成小块
黄瓜洗干净切小块，苹果切块后泡盐水，备用
将所有材料放入大盘内，倒入调味料轻轻搅匀，即可
梨子莲藕水
突发奇想把梨子和莲藕煮在一起 两者都有润肺止咳的功效 不需要加糖也可以很甜  冬天水果吃不动不怕浪费可以煮成水来喝
用料：
两只梨子
一小截莲藕
三条瓜册
做法：
梨子去核切块 连皮一起下锅
莲藕去皮切薄片
加水漫过蔬果 大火煮至沸腾 加入瓜册
puff pastry（冷冻酥皮）版蛋黄酥（可类推至其他酥皮点心）
用北美超市冷冻区的冷冻酥皮puff pastry做的蛋黄酥，改变馅料就是其他的酥皮点心了；三层酥皮擀成外皮，对于这么快速十五分钟就搞定一批的点心，分层效果可以说是不错的了。我买的是pepperidge farm这个牌子的，内含2 ready-to-bake sheets（就是两张），净重一共490g。
用料：
半张（half a sheet）puff pastry
4熟咸蛋黄
适量豆沙
1生蛋黄
适量即可黑芝麻或其他你喜欢用于装饰的坚果类
做法：
puff pastry在包装里面是折叠的，所以取一张（就是一个长段）直接用刀切成两段，取其中一段用（做四个的分量）。把其中的一段切成四个更小的小段，解冻。图中所示，每个小段拿出来自然就是三层酥皮，展开的那一个小段只是为了表明是三层，擀皮的时候还是要叠回三层的，这指的是烤之前的结构，实际上烤完了会分好多层的，因为本身每一层puff pastry烤熟了自己都会分很多层。
每个小段保持三层结构，尽量擀皮成较圆形的皮，不用太薄，酥皮点心皮也是一个亮点，肯定比饺子皮厚多了。
每个蛋黄外面包裹豆沙（像包汤圆一样，为了容易操作以免太黏，豆沙冷冻一小时更好），然后再把步骤2中擀好的皮包裹之。收口处不要太厚，但也不要露馅。
收口朝下，松弛半小时到一小时（这个时间去洗澡/吃饭）。
刷蛋黄液，撒芝麻，预热好325F的烤箱烤四十到五十分钟。
外脆里松的果仁香蕉可可面包
用料：
220克面团料：白面粉
3克酵母
8克可可粉
4克盐
10克糖
1根（85克）香蕉
80-90克水
20克白脱
按自己需求随意选辅料： 果仁
我加了一点罂粟籽糖粉（商店里买的）
做法：
香蕉压糊
除了白脱，将面团料全部放入厨师机里揉面
成团后加入白脱
揉成手套膜状
拿出擀平，加入自己需要的果仁（我还加了罂粟籽糖粉）
卷起轻揉成团发酵
发酵到两倍大，手指按下没有回缩。整椭圆形，再醒15-20分钟。最后表面撒上面粉，用刀划花型，再醒几分钟。烤箱170度，烤50分钟，20分钟后用铝制盖住面包，这样不会上面烤焦。
出炉了
外脆里松，成功！👍
牛舌饼
水油皮：500克面粉 100克油 200克水
油酥：500克面粉 250克油 糖150_180克 盐 十三香（如果加糖粉就要多加30克油）
烤箱：上140°   下120°
用料：
500克面粉
100克植物油
少许盐
180克糖
200克温水
少许十三香
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
准备油皮 油酥
面团分成均匀的两个，油酥也分成两半，揪成均匀的剂子，有多少剂子就揪多少个油酥
还是拢上法包上油酥。
擀成水滴形，上窄下宽，然后从上向下卷，案板要有面粉，不要把油皮粘起皮了。
继续再擀一次，上下一样，不要擀破皮。
最后一步，剂口朝下，用面棍压一下，从中间擀到后面，两头是鼓的不用擀。
刷蛋液（整个鸡蛋）撒芝麻。
八个月宝宝辅食:西红柿芹菜鲜虾面
#茉莉午餐#八个月的宝宝已经可以吃软面条和虾了，因为觉得外面买的面条口感不好，而且煮不软，茉莉总卡嗓子，所以觉定还是自己和，自己擀😁
用料：
1个西红柿
3-5片芹菜叶
1只鲜虾
适量芹菜面
做法：
西红柿去皮去籽，果肉切碎；3-5片芹菜叶切碎；鲜虾去皮去虾线捣碎
用芹菜汁和面，小宝宝的面条尽量擀的薄一些软一下
鲜虾蒸5分钟
西红柿和芹菜叶依次下锅，煮至半熟将面条下锅
鲜虾蒸好后用研磨碗再捣烂一些，茉莉宝宝有四颗牙了，小颗粒的是可以的
出锅后加两滴核桃油或者橄榄油，味道更鲜香
矮锉胖版天妇罗
为什么叫矮锉胖版天妇罗,因为我觉得我的面糊挂的太厚了.
严格导致咱这虾倒是坚挺的站住了.
哎...
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天妇罗,是传统的日本美食,用冰水,淀粉,和蛋液裹着虾,贝类,或者蔬菜,炸制而成.
用料：
7片藕片
天妇罗粉
11只海虾
1根胡萝卜
1小块南瓜
面粉
鸡蛋
冰水
做法：
南瓜去皮切片,胡萝卜切片,备用.
虾去皮去头,留尾巴,在虾身上用刀划几道,划断筋,这样虾就会笔直.
藕片解冻,备用.
将虾身上沾上面粉.
天妇罗粉加鸡蛋和冰水调和成淀粉糊.
将沾好面粉的虾沾上淀粉糊.
锅内放入适量的油,待油热,放入裹完淀粉糊的虾,炸至表面金黄,捞出,沥干油份,备用.
同理将南瓜片,胡萝卜片和藕片炸好,捞出,沥干油份,摆盘.
芒果牛奶红豆茶圆
用料：
适量芒果
适量牛奶
适量红豆茶园
做法：
从网上买的红豆茶圆，超级好吃就是煮起来比较麻烦至少要四十分钟才能煮好
煮至外面完全透明看到里面的红豆后捞出来过凉水
牛奶、红豆茶园、切好的芒果放入瓶中，再插上一根吸管就好啦
虾皮炒苦瓜（伊莱特炒菜机器人）
苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，虾皮苦瓜，色泽靓丽，虾皮咸鲜，苦瓜爽口，特别适合夏季食用。
用料：
1根苦瓜
30g虾皮
2瓣蒜
1/2茶匙盐
做法：
备好材料；
苦瓜洗净、切薄片，蒜切末
苦瓜中加入适量盐，腌20分钟，将腌出的水分倒掉；
自动烹饪锅选择“炒”模式，加入适量油，烧热后放入苦瓜；
翻炒2分钟，放入虾皮；
继续翻炒1分钟，加入蒜末，炒匀即可起锅。
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完美布朗尼
这个配方的布朗尼做起来又简单口感又好，加入法芙娜巧克力的布朗尼味道浓郁，不要小瞧这几样东西，从烤箱里飘出的香味就证明了一切～
用料：
90g无盐黄油
48g低筋面粉
50g法芙娜巧克力
50g核桃碎
40g全蛋液
60g细砂糖
做法：
最好用新扒开的核桃，核桃肉160度烤12分钟左右
黄油室温软化后，用手动打蛋器拌到有些发白就可，不要打发
巧克力隔热水融化，融化后放置一旁晾凉
黄油分次加入巧克力液，全蛋液，砂糖拌匀，拌匀后再加另一样，之后加入过筛的面粉，最后加入核桃碎（核桃烤完压碎）
最后倒入模具，180度烤20分钟
烤牛肋骨
用料：
500克牛肋骨
50克白酒
75克生抽
少许桂皮
少许八角
少许香叶
3-4片生姜
3-4瓣大蒜
一勺豆瓣酱
做法：
牛肋骨顺骨缝切开 浸入调料 48小时
220度 包锡纸 75分钟
220 去锡纸 撒黑胡椒 海盐 烤15分钟
生酮烤包子（生酮餐包）
1-原则上烤包子是生的肉馅包好了烤，但是由于不用面粉，不知道杏仁粉椰子面粉能不能耐高温烤那么久，所以我就提前炒熟了馅。
2-面皮里也可以不放油，我也做过，也松软的。不放馅的话，烤出来就是餐包，夹你想吃的。比如奶酪什么的，当汉堡胚也是可以的。
3-包子馅随你想放什么，哪怕放芝麻酱，花生酱，乳酪馅，或者其他肉馅。
用料：
面皮
60克杏仁粉
40克椰子粉
10克车前壳子粉
5克泡打粉
1个鸡蛋
20克橄榄油
100克温水
馅
150克牛肉
100克卷心菜
2个小红椒
5克盐
0.5勺花椒粉
0.5勺黑胡椒粉
15克橄榄油
做法：
面皮的所有材料，除了水不放，都放进盆里，用筷子搅拌一下。
然后边放水边用筷子搅拌，其实水量也不一定就是一百克，因为不同牌子粉类吸水不同，我放了一百克水，就感觉差不多能捏成团了。然后用手团一团，放一边。
热油，炒包子馅，放调料们。炒好了晾一晾。
面团分成几份，我称了面团是280克左右，我就分了七份，每份40克。
用手压扁，包馅。
包的时候就可以预热烤箱了，上下火170℃。想刷蛋液的，这时候可以刷一层蛋液，放一些芝麻。
预热好之后，放入。上下火170℃烤20分钟。
夹乳酪
金桔🍊蜜饯
用料：
个金桔500克
冰糖250克
做法：
现将金桔清洗干净（5分钟/50度/速度5）
将洗好的金桔🍊放入主锅，加入开水没过金桔，2分钟/Ｖ/反转小勺
将金桔横切，去除核
重新倒入去除核的金桔到主锅，插入蝴蝶棒，加入250克冰糖，30分钟/Ｖ/反转小勺，15分钟后，拿掉量杯盖，放上网锅，继续熬煮
成品图
成品图
夏日凉拌系列 | 江西妹纸的不正宗东北冷面
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夏天最凉的主食必须是冷面了，第一次见到还带着冰碴子的汤面条，作为一个南方菇凉真的是吓一跳。不过一口下去，酸、甜、辣、爽、弹……不要太好吃啊啊啊！！！
东北冷面并没有什么固定的方子，每个东北麻麻都有自己独特的味道。
我印象最深的是八爷家一个胖表妹做的冷面，“哐”一声端上来一个超大的不锈钢脸盆，上面飘着满满一层黄瓜丝和辣椒，又辣又爽，7岁的小外甥女辣的眼睛都红了还偷偷往碗里扒拉。
这次七厨娘做的，是参考了某著名东北冷面老店的一段视频，神奇之处就是汤里完全不放醋！我家试吃团东北代表八爷说“不是家里的冷面味儿，但是很好吃”。
用料：
500g冷面
1块酱牛肉
2只鸡蛋
2根黄瓜
1个西红柿
1个苹果
适量辣白菜
3根香菜
适量白芝麻
2大匙生抽
3g盐
2g鸡精
20g白糖
适量白醋
做法：
熬制酱油汤：中火热锅，转小火，倒入酱油（可以稍微多一些），加热至密集的泡泡立刻关火，晾凉备用。
调味：用一个足够大的碗，倒入1千克左右的凉白开，放入3克盐、2克鸡精和20克白糖和2匙酱油汤，搅拌至完全融化，尝一下味道，淡的话可以稍微多加一点酱油汤。调好的冷面汤放进冰箱冷藏1-2个小时。
准备配菜：黄瓜切丝、苹果切片、西红柿切片、酱牛肉切片、香菜切末，鸡蛋煮熟后剥壳切成两半，分别装盘备用。
煮冷面：烧一大锅开水，放入冷面，煮5分钟左右，用指甲掐没有硬芯就行了，煮软的冷面不好吃。煮好的冷面捞出，用清水至少冲洗3次到完全清爽不粘手。
你们都懂的，摆盘是七厨娘最爱的环节，不管好不好吃反正颜值绝不能掉线！
直接上手抓一把冷面放入碗里，然后按照你的审美把西红柿片、酱牛肉片和黄瓜丝摆在冷面上，中间放上辣白菜、苹果片和半个煮鸡蛋。随意的撒上香菜末和芝麻。把冰凉凉的冷面汤从冰箱里取出来，倒在碗里，再按照个人喜好加点白醋，开吃吧！！！
成品图
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咸菜毛豆炒山药，吃素是福🥳
❤️ 我们学佛孝敬父母最好的方式有哪几种？你要买吃的给他，你可以买香菇啊、木耳啊、燕窝啊，都可以，为什么买大鱼大肉？

大鱼大肉吃得身上都臭的，汗腺出来都是臭的。你想想看，一块肉放在冰箱外面，几天马上就发臭了，

你放在肚子里，人的体温37度，它在肠子里慢慢走啊走啊，消化不好，游不出来，粘在肠子上，肉和你肠子的肉放在一起，肠子的肉会把肉吃掉，然后慢慢地粘在一起，这块肉就会烂掉。

——💦 wenda170203🌸
用料：
适量咸菜 
适量毛豆
适量山药
适量调料：油盐 果蔬粉
做法：
1. 毛豆剥好，洗洗；同时煮开一锅水，大火水开下毛豆，汆个两三分钟断生。
2. 咸菜洗洗挤干切碎，山药去皮洗净切片

3. 热锅冷油，下毛豆、咸菜、山药，一起翻炒，然后加点水，盖上锅盖煮， 出锅前加点蔬果粉调味即可
牛油果虾仁杯
这款虾仁牛油果杯，它低脂高钙高蛋白，开胃简单又健康
用料：
六只虾仁
半勺橄榄油
半个牛油果
一只蕃茄
一根香菜
半个洋葱
一克黑胡椒
5克醋
六片云吞皮
做法：
番茄洋葱香菜切粒
牛油果取半个切粒，半个待用
新鲜虾焯熟后去壳，备用
胡椒，醋，橄榄油混合成油醋汁
牛油果番茄洋葱香菜粒，加入油醋汁搅拌一下
云吞皮放入模具压成杯状，入烤箱烤至金黄定型
把蔬果粒放入云吞杯上
再在上面放上虾仁就可以了，
简易版小餐包
孩子很喜欢吃面包，做为妈妈的我特别担心外面的面包用量，好多不认识的文字，还有人造黄油，一大堆的添加剂就这么被孩子吃下去，我哭的心都有了，还是自己做安全健康的小餐包给孩子们吧。
用料：
1个鸡蛋
380克面粉，我用的是王后柔风面粉
55克糖，我用的是冰糖粉
150克牛奶
90克稀奶油
3克盐
5克酵母
22克黄油
做法：
除了黄油，其他东西依次放入，最后放入面粉和酵母。速度3到6，时间30秒
揉面6分钟
发酵两倍大
分成50克一个，滚圆
刷上蛋液，撒上芝麻，看着好像是蛋黄酥，可以二发
160度，20分钟。因为出门接孩子所以忘记盖锡纸了，有点上色重了
拉丝小餐包
小刺猬
低卡无油煎嫩南瓜黑麦饼
用料：
130克嫩南瓜
40克黑麦粉
5克蚝油
适量盐
适量胡椒粉
适量五香粉
做法：
嫩南瓜去皮擦丝，加入黑麦粉，各种调料，搅匀。此方没加鸡蛋，加了鸡蛋肯定更好吃。方主要控制胆固醇故没加。
锅烧热，减肥不放油。直接把小饼放在锅上煎。开中小火，两三分钟后翻面。
两面金黄便可盛出。此方做出的小饼很软，不喜欢可减少南瓜用量或加大黑麦粉用量。口味上肯定没有用油煎的好吃，谁让咱们都是居居女孩呢！
仅仅280卡一顿的早餐，你值得拥有。
凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
1勺芝麻
1勺醋
4瓣大蒜
3勺生抽
1勺白糖
克盐
1-2个小米椒
2片姜
2勺料酒
做法：
凉水煮鸡胸肉，加入姜片，料酒1勺。
煮好的鸡胸肉，放入冰水。
把蒜切成蒜蓉，小米椒切粒，把醋，辣椒，料酒，糖，盐，生抽都调好，可以加香菜或者葱花，因为我忘记买了就没有。
如果觉得咸可以加点凉白开水。

把鸡胸肉顺着纹路撕成一条条。再把调料倒入搅拌。
我撕的有点难看🙈️
因为我刚好吃面加了点进去好看又好吃。
牛尾炖胡萝卜
用料：
4块牛尾
1根胡萝卜
十三香    大料   葱    小香葱   青椒
做法：
牛尾焯水
适量豆油，6成热下焯好的牛尾块，翻炒2分钟，放大料、料酒、东古酱油、姜末、葱花、十三香，然后放胡萝卜块，翻炒2分钟，放适量盐，加水适量，炖。大约30分钟，出锅，装盘，撒上小香葱、青椒。
烧汁腐竹青椒
厨艺渣也忍不住传一个菜，刀功什么的大家就随意不要注意了。我的食材是家里随便找的。青椒应该是甜椒的那种青椒，因为我爸喜欢吃这种。
用料：
一个大青椒
适量~腐竹
七小朵儿香菇
一个鸡蛋
一匙多点料酒
一匙老抽（酱油到底是老抽还是生抽啊）
少许盐
少许糖
两匙耗油
做法：
备菜，把东西都切切好。香菇泡发。腐竹我用热水泡比较快。还可以切点胡萝卜啥的会比较好看。我家木有胡萝卜了！！

然后先调一下汁儿，耗油老抽料酒调一起，加点水备着。
锅热了下油炒蛋然后装起来。
葱姜爆一下应该会比较好我家连这些也没有了！所以没有爆香。
然后把切好的香菇现炒，差不多了再依次加入腐竹和青椒。当然还有前面的蛋！
接着加入酱汁，再加入半碗到一碗的水。
不要盖盖子就这样小火烧着时不时翻动。加入一点点盐，糖，或者味精，大家依据自己的口味。
这里要注意的是：
如果像我爸爸青椒喜欢吃软烂一点的朋友，就看情况水快干了就再加一点水烧直到青椒烂。
如果喜欢脆的青椒熟了就可以准备下一步了。
调薄芡汁儿。翻遍炒一下让汁和食材能扒住！
最后汁滚了以后出锅❤
黑胡椒土豆面包
黑胡椒、培根、土豆
很和谐的搭配。
给喜欢吃咸口的同学。

未来一段时间想要给自己放个假，所以暂时断更几天。
要想我哦~~

老面的做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/102295734/
用料：
250克高筋粉
15克糖
4.5克盐
8克奶粉
7克（或者干酵母2.5克）鲜酵母
2克黑胡椒
90克土豆泥
130克水
55克老面
20克黄油
#其他材料
4片培根
做法：
土豆提前蒸熟冷透放入冰箱备用
培根放平底锅煎熟，切小冷却备用
面团材料中黄油以外的所有食材（包括土豆泥）混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
转3档继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段
加入煎好切碎的培根，低速打匀
取出面团，滚圆
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为7个面团
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
松弛好的面团，拍扁
重新滚圆
摆盘
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
表面筛粉割口
放入预热好的烤箱，中层
卡士60升烤箱上下管200度烘烤18分钟出炉
脱模冷却即可
红丝绒白巧克力软曲
方子来自cupcake jemma！稍有改动～
做一个屁颠屁颠的搬运工～
趁着温热吃真的是惊艳！外脆里嫩！来一口牛奶简直满足到不行！
天气变得凉凉的，这款超适合秋冬囤货。
而且我个人赶脚，最方便之处在于面团吃不了可以冷冻，下次拿出来放至室温再烤就行了，两周一点问题都没有，我都是一次做很多面团，再慢慢烤......
用料：
115g黄油
150g细黄糖
50g白砂糖
1个鸡蛋
2g香草膏
10g红丝绒色素
15g原味酸奶
200g中筋面粉
20g可可粉
2g泡打粉
100g白巧克力
做法：
黄油室温软化，加入黄糖和白砂糖，搅拌均匀即可。
鸡蛋、酸奶、香草膏和色素搅拌在一起，倒进上一步搅拌物中，继续搅拌成均匀状态。
将三种粉类过筛混合到一起，继续倒入上一步搅拌物中。
白巧克力切碎倒入上一步搅拌物中。
最后的搅拌物如上图，颜色稍有色差，因为我是在晚上在灯底下拍的，主要看气质。
搓成球这步因为当时玩的太嗨忘了拍(￣▽￣)，把上一步的混合物放冰箱冷藏一个小时左右，然后拿出来戴上手套🧤搓成球，20g一个，在烤盘上放的分的分散一点，因为面球会摊开，放烤箱里175度13-15分钟即可。
温热的时候外脆里软，剩了一块过了两天里边就不软了，不过味道如一，泡泡牛奶再吃也蛮好～
快速剥蚕豆（胡豆）仁
用料：
蚕豆
做法：
蚕豆放冰柜冷冻
想吃的时候拿出来用冷水淘一下然后开始剥
用指甲把蚕豆光滑的那一头掐破然后一挤豆仁就出来了，剥好一盘大概10分钟吧。
金桔苏打养乐多
实践才会有经验
用料：
1个金桔
3块/不喝冰的可不加冰块
1/3杯｜根据你选择的容器做增减苏打
1瓶/大瓶的请按需增减量养乐多/任何益生菌饮料
做法：
杯中加冰｜杯子容量大的冰块也请按需增加
金桔切片去籽
加苏打水｜杯子容量大的按需增加苏打水的量
加任何品牌的益生菌饮料都可以｜养乐多优益c味全等等
完成

想要拍照好看就加个滤镜
锡兰公爵奶茶
看到见健康奶茶，嘿嘿
用料：
2包锡兰红茶
半盒特仑苏牛奶
300毫升糖浆
做法：
准备茶包、牛奶、糖浆、奶茶工具包....
首先烧一锅开水，将水煮沸！
关火，将2包锡兰公爵茶包放入沸水中，浸泡10-15分钟，记得关火...
10-15分钟后再开小火慢煮10分钟（这一步很重要，如果全程大火煮会把茶包煮破，完全浸泡会没有把茶包煮出香味，所以按我这个做法最好啦）
茶香出来后，将红茶放入碗中冷却...
首先准备500ml红茶...
200ml特仑苏牛奶...
四季糖浆30cc（喜欢甜的可以多加点哈）
倒入调酒壶中再加入冰块，上下晃动...
之后大功告成-锡兰红爵奶茶！！！
大盘鸡
看到各种厨友们为了争谁的大盘鸡最正宗，大盘鸡到底应该怎么做，不该怎么做，我觉得真没必要。烹饪和美食对我来说只要你用心做，付出了爱，都是好吃的，今天来一个绝对不正宗但是超级好吃的大盘鸡
用料：
1只土鸡
3-4个土豆
2个青椒
2个红椒
1个洋葱
5-6瓣蒜
5片姜
5个干辣椒
2个八角
2片香叶
一小撮小茴香
6勺白糖
3少盐
1小勺老抽
2-3勺生抽
1大勺豆瓣酱
1勺料酒
做法：
整只鸡洗干净去除头和屁股，斩成大块，土豆削皮切块，青红椒切块
蒜拍一下，姜切片
先炒糖色，冷锅放油，加入三大勺白糖，开中小火，铲子不停搅拌直至白糖融化并且成枣红色冒小泡泡就是超好了
炒好糖色后马上倒入姜蒜干辣椒，八角香叶小茴香，炒5-10秒炒香后倒入沥干水的鸡块（此时的锅内非常热，一定要沥干水）翻炒5-8分钟，让所有鸡块沾上糖色，炒出水分再炒出鸡油，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油后倒入生抽老抽料酒糖盐，持续翻炒均匀3-4分钟
倒入土豆块，翻炒均匀，加入清水，不需要没过食材，盖盖子转中小火闷10-15分钟，开盖子加入青红椒和洋葱。翻炒均匀后再盖盖子闷5-10分钟即可！
超级好吃超级下饭的大盘鸡
卤鸡脚
每周一道
用料：
12只鸡爪
4勺老抽
2个干辣椒
15克冰糖
2块桂皮
1勺料酒
2个八角
20克盐
3片香叶
3片姜
1瓣大蒜
做法：
鸡脚洗干净，冷水入锅烧开戳水，准备各种配料。
加少油，放冰糖至融化，入鸡脚调色，再加老抽调色。而后放各种配料，加水，没过鸡脚。大过烧开转中火，最后收汁起锅。
口味重的，可以加花椒，多放盐。