xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不会翻车的大阪烧
大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食。
也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。
由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。 
天气炎热，不想吃饭的你，可以试试这个哦ヽ(￣▽￣)و
用料：
半个椰菜
150g章鱼烧预拌粉
少许食盐
20g海带
2只鸡蛋
80g山药
少许海苔
适量木鱼花
适量大阪烧酱
适量沙拉酱
做法：
制作高汤：清水加热，加入木鱼花，海带，煮出味即可。
将章鱼烧预拌粉倒入大碗中，加入一杯高汤。
椰菜切丝，加入椰菜丝，两个鸡蛋。
山药磨成泥，加入山药泥。
搅拌均匀。
热锅后加入植物油，倒入适量面糊，煎至底部微焦后，翻面煎至金黄色。
淋上大阪烧酱刷均匀、加入沙拉酱。
最后撒上会跳舞的木鱼花、海苔碎。大功完成(๑•̀ㅂ•́)و✧
芹菜西红柿鸡蛋
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1棵芹菜
适量盐
少许酱油
做法：
锅内放油，油热放入打好的鸡蛋，煎熟盛盘备用
锅内放油，油热放葱花出香味后放入西红柿，翻炒5到8分钟
提前将芹菜横着切丁（见封面那种丁），放入芹菜，翻炒至芹菜熟，几分钟看经验
最后放入鸡蛋，和适量的盐，翻炒3到5分钟，有鸡蛋的清香即可出盘。适合拌面条吃
减肥低脂蔬菜沙拉
就减肥用的
用料：
1个鸡蛋
15片生菜
半根黄瓜
一点丘比沙拉汁
半朵西兰花
1根玉米
做法：
就是这个酱，0脂肪，味道还可以，喜欢柠檬的可以试试
西兰花，黄瓜，生菜，玉米洗干净。 
生菜洗干净直接摆盘
黄瓜切好直接摆盘
西兰花切好水煮，什么都不加，熟了捞出来水煮，然后摆盘
加入上面的柠檬酱，量随个人习惯，喜欢味道大一点就多一点。
水煮蛋切两半，跟玉米一起摆在最上面。

完成
白灼秋葵
秋葵富含蛋白质，丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助，对女性特别好！！
用料：
10根秋葵
1勺味极鲜
1勺蚝油
适量盐
1小勺糖
5瓣蒜
适量清水
做法：
秋葵洗净，不用切开，锅内加入几滴植物油，可以保持秋葵翠绿，水开下秋葵，2分钟，把秋葵捞出放入凉水中，为了口感更清脆。
秋葵从凉水中捞出，去蒂，对半切开，摆入盘中
蒜切碎
调酱汁，一小勺糖，一勺味极鲜
一勺耗油，适量的盐，因为有味极鲜了，所以盐不需要多，再加入适量的水稀释，我一般是水跟酱汁的比例是1：1，这个可以根据个人口味
锅里倒适量油，把蒜末炒香，我一般会把蒜炒的微微发黄，蒜油炒出来，我觉得更好吃！这个根据个人喜好，也可以把蒜稍稍煸出香味就可以，不需要炒金黄
把酱汁倒入，稍微炒一下就好
把酱汁倒入摆好盘的秋葵上
自制潮州鸭母捻（糯米汤圆）
用料：
200克泰国三象糯米粉
140克100度开水
120克芋泥馅
做法：
准备好材料。
140克100度开水慢慢倒入盆中。
慢慢搅拌揉搓。
揉搓至表面光滑，不粘锅。
如图，表面尚有余温，平均分成12小块。
把芋泥馅（可以换成自己喜欢的口味），每个10克，揉成圆状。
如图包成圆柱形或者圆形，如果觉得比较大，可以按自己喜欢的大小包。
完工，接下来是怎么煮熟的问题。
沸水下锅，煮到所有的鸭母捻完全浮起来。
要煮成这样完全浮在水面上，这样里面才可以熟透。
用另外一个锅，用800克水加85克白糖煮开备用，可以加上各种配料（煮熟的薏米，小麦，白木耳……），平均分成6碗。
最后加上鸭母捻，完工。
一碗2粒，份量刚刚好，包你下次还想吃。
饭馆后厨偷学的酸辣土豆丝
我小时候最爱吃的菜是土豆丝儿,一大家人去饭馆可以让我们每个小孩点一道菜然后我每次都要土豆丝儿,我妹是扁豆,我们俩是不是被骗了……但是我真的很爱土豆丝儿,我对土豆爱得深沉
用料：
1大个土豆
1个尖椒(可不放)
10粒花椒
3个干辣椒
20ml油
1厚片姜
3瓣蒜
一小段葱
3克盐
2勺生抽
2勺醋
做法：
土豆切丝,一定要用菜刀,我平时用西餐刀发现很难切,切不细不要难为自己,重要的是粗细均匀,也就是要粗都粗。

土豆丝切完泡水这个过程很重要,换两三次水,泡最少20分钟。

姜切成小片 因为我不想它被当成土豆丝所以一定不要切丝！ 蒜切片,葱切小段
放油，多放点味道好还用说嘛！想健康就少放点,中火下葱姜蒜干辣椒,如果害怕吃到花椒的可以不放或者先炸花椒,然后捞出来在放其他的炝锅材料。(我在饭馆学到好吃的秘诀就是要葱姜蒜都放,这样味道才足)
炒出香味后放土豆丝大火炒炒炒,加盐。
感觉土豆丝稍微有点变色了加尖椒,生抽,翻炒到尖椒断生
最后加醋,翻炒均匀立刻关火。
一定要配米饭吃,一个不爱吃土豆丝儿的人都说爱上了这道菜。
家常版炸酱面
一碗面，一碗炸酱，合在一起，搅拌开，连面条也是黑黑的！口味偏甜，吃上一大碗真的是满足感爆表😊
用料：
500g猪肉（肥2瘦8）
适量葱
适量姜
适量蒜
3勺甜面酱
2勺黄豆酱
2分之1勺白砂糖
1勺盐
少许鸡精
1根黄瓜
500g鲜面条
做法：
所有材料全家福
猪肉我是自己剁的，你们也可以买现成的肉馅，葱切片姜切末蒜拍碎，把材料准备好
我吃面的时候比较喜欢吃大片的蒜，不喜欢蒜的辛辣味可以切成末，当然特别不喜欢蒜的可以不放-.-
提前把肉馅用料酒腌制一下，油热后下入葱姜，翻炒几下后放入肉馅，肉的水炒干后开始出油的时候就可以放甜面酱和黄豆酱了
翻炒几下后倒入一小碗水，放入盐和少许鸡精，接着水开以后稍煮1分钟就可以出锅了
下面条的时候可以把黄瓜切丝，也可以切一些胡萝卜丝或者烫一些豆芽。我不喜欢所以没有放，面条煮好后过遍凉水面会劲道一些，淋上炸酱大口的吃起来吧哈哈哈😄
牛肉粒炒年糕
用料：
200克牛肉
1个鸡蛋
200克年糕
半个洋葱
2勺黑胡椒汁
做法：
牛肉切丁，年糕切丁，洋葱切丁
牛肉放鸡蛋和淀粉，手抓上浆。
锅中放油，煸香洋葱
再放牛肉，年糕煸炒，放一点点生抽调味，快熟了再放黑胡椒汁。
鲜香麻辣的网红小海鲜，在家就能做
小海鲜杯是近年火爆街头的美食，小巧的包装，让原本只能在餐桌上享受的海鲜成了触手可及的美味，让许多年轻人都疯狂追捧。小海鲜杯可以做成各种各样的口味，最受欢迎的还是川式麻辣。一瓢千锤百炼的红油搭配川菜常用的香料，既保留了海鲜的鲜味，还能体验川菜鲜香麻辣的精髓，两者完美结合，浑然天成，这畅快的滋味让人越吃越爱！
用料：
15克青花椒酱
3克鲜柠檬叶丝
30克辣鲜露
30克红萝卜段
25克美人椒圈
20克大蒜片
20克小圆葱丝
50克西芹段
30克鲜香茅斜段
240克红虾
320克牡蛎肉
240克扇贝肉
300克小墨鱼
50克辣椒油
30克花椒油
15克美极鲜酱油
10克白砂糖
6克盐
2克鸡粉
15克浓缩鸡汁
10克小米椒圈
做法：
准备好所有食材。
小墨鱼、牡蛎肉、红虾、扇贝肉全部洗净，平铺在碟子内。(请不要堆叠摆放，避免有些过熟有些未熟)
蒸盘放入蒸烤箱下层，再放上装有食物的碟子，水盒装满水，【纯蒸】模式100℃烹调8分钟。
烹调结束后，取出备用。
取一个大碗，放入小圆葱丝20g、小米椒圈10g、大蒜片20g、美人椒圈25g、西芹段50g、红萝卜段30g 、鲜香茅斜段30g、鲜柠檬叶丝3g、藤椒油30g、辣椒油50g、青花椒酱15g、浓缩鸡汁15g、辣鲜露30g、鸡粉2g、美极鲜酱油15g、盐6g、白砂糖10g搅拌均匀，再放入蒸好的海鲜连同汁水搅拌均匀，浸泡1小时。
香辣小海鲜就做好了。 

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西红柿干贝汤
用料：
1个西红柿
20粒干贝
指甲盖大小一勺盐
一点油
做法：
1.干贝泡三十分钟，然后撕碎
2.西红柿🍅热水里过一下，去皮，切碎
3.热锅，放油，放入干贝翻炒至金黄色，放入西红柿丁，翻炒到有西红柿汁。
4.砂锅放水，加热，把炒好的西红柿干贝放入砂锅，炖30分钟，最后撒盐，搅拌，OK
韩式炒鸡排
用料：
1个鸡胸肉
6个年糕
半个洋葱
1个土豆
3勺糖
2勺大喜大
4勺料酒
1勺香油
4瓣蒜末
6片姜
1勺韩式辣酱
6勺辣椒面
6片苏子叶
做法：
准备一块鸡胸肉
切成小块
放入姜片+蒜末
4勺料酒
6勺辣椒面
1勺韩式辣酱
3勺糖
1勺芝麻油
均匀拌好
放到空碗里
洋葱切块
土豆切条
锅里放油
放洋葱块
土豆条
腌好的鸡块
放入一点水
等肉快熟的时候，放入年糕条
把苏子叶切成条，放进去
再放入2勺大喜大
完成～
大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡
口水鸡--大名鼎鼎的四川凉菜
集麻辣鲜香嫩爽于一身
这一盘麻辣红油浸泡下的软嫩鸡肉
放在餐厅的桌上，你敢吃吗，我是不敢
为了健康，为了安全，还是自已做
说它是名菜，其实做起来一点也不难
煮-焖-泡-调，四个步骤
爽滑软嫩，香浓入味又垂涎三尺的四川名菜很轻松
用料：
材料
2个鸡腿
3根香葱
2片姜
10颗花椒
调料
3瓣蒜熟白芝麻适量，熟花生米适量
3根香葱
2片姜
3个小米椒
2根香菜
1勺辣椒油
1勺花椒油
1勺芝麻油
1勺色拉油
1勺生抽
1勺香醋
1勺细砂糖
少许盐
适量熟白芝麻
适量熟花生米
做法：
将调料中的香葱，姜，小米椒，香菜，分别切成小粒，蒜压成蒜泥，熟花生切成碎粒备用。
 材料中的鸡腿，香葱，姜，花椒一起放入凉水锅中，大火烧开转中火煮10分钟关火后盖好锅盖再焖8分钟。
。
。
鸡腿焖好后捞出，迅速泡进凉水里彻底过凉。
凉透了的鸡肉沥干水分，撕成小条状
将调料中的辣椒油、芝麻油、花椒油、生抽、香醋、细砂糖、盐一起放入小碗中调匀成料汁。
将撕好的鸡肉条放进盘中，淋上料汁
撒上切好的姜末，香葱，香菜，小米椒，蒜泥，白芝麻和花生碎。
色拉油烧热后，趁热浇上即可
油炸薯条（懒人版）
用料：
2个土豆
适量油
适量盐
适量番茄酱
适量面粉
做法：
土豆切条放盐，冷水下锅煮至水开，捞出沥干水分
记住，一定要沥干水分。
裹上适量的面粉
平底锅预热至嗯，筷子放入油锅中，翻出小泡
将土豆下入油锅中
盖上锅盖炸至20秒开致大火，打开锅盖，这个步骤反复到薯条，炸至金黄即可，记住，中间过程可以和给薯条翻面，但是尽量少翻以免薯条断裂
关火捞出
配上好吃的番茄酱即可，没有番茄酱的，可以加上五香粉
茼蒿西红柿面
留学专用怪食物。。。
难看是难看了点但是有营养呀！而且二十分钟就做好两人份了呀！
今天的没放鸡蛋。
用料：
茼蒿
可有可无白菜
有时间切肉也行火腿肠
两只西红柿
几粒大蒜
按个人口味鸡蛋
（想省时间要用细的）面条
做法：
准备：白菜去根切丝，茼蒿洗净中间斩断（方便下锅），西红柿滚刀切块，大蒜切碎，鸡蛋打开搅匀，火腿肠切片（鸡肉的猪肉的肠都随便，都好吃的），烧一壶热水
小锅少油，油热加蒜，加番茄酱（可有可无），下西红柿，加盐，翻炒熟，盛出，静置待用。不用刷锅，直接加热水，滚开时加面，加盐
大锅热油加蒜，加火腿（或肉），翻炒出香味
扔进白菜和茼蒿，加盐翻炒
炒至半熟，加水没过食材。我加了一些昨天没吃完的笋片。。。烧热至沸腾，倒入西红柿。按个人口味补加盐。啊如果要鸡蛋这时候可以下锅了。
这时面差不多该熟了，过冷水捞出。
浇上汤，开吃！剩下的汤冷冻起来下次还能再吃一顿！（留学生的福音）
无油豆沙蛋糕卷（洛洛妈的方子）
一直烤不好蛋糕卷，所以请教了师傅，按照师傅的方子果然很成功！
用料：
4（5个）鸡蛋（土鸡蛋）
40g脱脂牛奶
40g木糖醇
40g低筋粉
适量自制无油豆沙
30g色拉油
做法：
将蛋黄，牛奶混合搅拌均匀，然后加入低粉并拌匀
蛋白加入木糖醇用电动打蛋器打到湿性发泡（就是提起打蛋器后蛋白会有一点点弯弯的角）
将蛋白和蛋黄混合在一起，记得一定要翻拌，不能画圈搅拌，否则会消泡，烤出来的蛋糕就不松软了！拌好后加入色拉油并拌匀，依然要翻拌哦！
将蛋糕糊倒入烤盘，放入预热好的160度烤箱中上层，烤20分钟即可
将烤好的蛋糕放在冷却架上。等完全冷却后放入准备好的豆沙馅儿卷好放入冰箱定型。
约1h后取出切片即可
旺仔小馒头（玛格丽特版）
这是君之版玛格丽特配方稍加改动后的小馒头，酥酥香香入口即化。健康营养特别适合宝宝吃。
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
2个熟蛋黄
1克盐
45克糖粉
1小勺新鲜柠檬汁
做法：
黄油软化加入糖粉打发到轻盈状
熟蛋黄用勺子按压过筛
过筛好的蛋黄沫加入打发好的黄油里搅打均匀
加1小勺柠檬汁再搅打均匀
玉米淀粉与低筋面粉称重混合分两次过筛
切拌到没有干粉状再用手稍微捏一下。抱歉这几步忘记拍照了
把面团搓成小拇指头大小的圆球，烤箱提前160度预热十分钟，140或150左右度烤18到20分钟左右，烤时注意观察，以免烤糊。因为每个烤箱大小差异温度也不一样。
一定要观察哦。因为个头小容易烤焦的。
不用添加泡打粉给宝宝吃更健康喔！
冷却后装入小盒子密封。
红烧带鱼
一学就会的红烧带鱼，百吃不厌那
用料：
2条带鱼
2片姜
1根葱
2个八角
2勺老抽
2勺生抽
2勺白糖
1勺盐
2个干辣椒
2勺料酒
1勺陈醋
做法：
带鱼清洗干净，加入生姜料酒，腌制20分钟
把带鱼每个都裹上面粉
面粉两面都要均匀的裹上面粉
上锅煎至两面金黄备用
然后热锅加入葱姜蒜爆香加入兑好的2勺生抽2勺老抽2勺白糖1勺醋干红辣椒，加热水后，把煎好的带鱼放入锅中，大火五分钟收汁即可
出锅装盘加入香菜或者蒜苗即可
不用蛋卷机也能做出无比好吃酥脆的鸡蛋卷
爱上美食，来和我一起行动吧！吃一口，就停不下来，香，酥脆！
用料：
1个鸡蛋
25克黄油
26克低筋粉
20克白糖
5克黑芝麻
做法：
各种原料准备齐，最好秤好，成功率更高
黄油放碗里隔水融化，鸡蛋和白糖混合，打蛋器打匀，不见白糖颗粒为好！
加入低筋粉，搅匀，这种状态，没有面粉颗粒
加入黑芝麻
不粘锅或平底锅，摸一层薄薄的油，盛一勺摊平
煎至两面发黄，取出，赶紧用筷子卷好
放凉后就是这种，酥脆，香喷喷！
奥利奥巧克力雪糕（极简版）
今年夏天真的是太热热热热啦，没有雪糕的夏天是没有灵魂的！极简版雪糕走起来！！
用料：
116克奥利奥（巧克力味）
170ml牛奶（或酸奶）
1个雪糕模具
做法：
奥利奥一盒，我这个是116克的
牛奶一盒，什么牛奶都行，喜欢甜的用甜牛奶。（其实用酸奶更好吃，但家里刚好没有）
将饼干掰碎放入碗中。
加牛奶，我大概加了170ml左右，如果用的是酸奶放两盒刚刚好。
泡一会儿，等饼干吸水变软，搅拌成糊状即可。
倒入模具中，放冰箱冷藏5个小时左右。
当当当，拿出来就是这个样子的啦，一点冰渣都没有！😋好吃
更新: 如果用酸奶话，这种黄桃味的酸奶可以让雪糕带有淡淡桃的清香~可以一试😘
快手佛跳墙咸泡饭
用料：
一罐佛跳墙
两朵香菇
一把菠菜
一碗米饭
半根香肠
做法：
可以根据自己喜好增减食材
西瓜酱 自制（消耗西瓜渣，孩子超喜欢）
孩子超爱西瓜汁，每次剩的渣渣都倒掉～今天突发奇想：想试试做成西瓜酱…然后意外的孩子好喜欢😀😀以为挑食的老二会不喜欢，没想到让偿了一口后让她欲罢不能😆😆
用料：
随意西瓜渣
一丢丢盐
随意冰糖
做法：
西瓜榨汁后取西瓜渣放不粘锅里加冰糖加水熬（冰糖尽量多放些，因为叫果酱😀）
小火慢熬，熬浓稠就可以关火了，如图（熬成自己喜水的样子）
因为女儿们超爱西瓜酱，就立马给她俩蒸了盆馍夹，边吃边说：好好吃啊～超美味…妈妈你太厉害了…
小子小心翼翼的只咬酱，不咬馍😅
豆角炒面
用料：
1勺老抽
1小勺盐
1份面条
3瓣蒜
7根豆角
1根🌶辣椒
3个青辣椒
1大勺豆瓣酱
做法：
烧水，洗干净后的豆角开水煮2分钟。
捞出后，斜切成条。
将🧄包好，切成小沫。
面条煮好后，捞出备用，建议加点水，防止黏在一起。
热锅烧油，加入蒜末，豆瓣酱，再加入切好的豆角，翻炒，加入一勺老抽，大火继续翻炒3分钟。
加入面条，翻炒2分钟，即可出锅。
挤挤压压好玩又好喝冬瓜茶
做美食也是一种减压方式。看到某宝上有些解压的小玩意，这些解压东东被玩完或许没用了。做美食不一样啦，在做吃的时候你不会想太多别的，只想把它做好，做完看到色、香、味感觉开心之余还有满足感。做得不怎样也是一种宣泄，“这么不好吃我扔垃圾桶把烦恼通通扔垃圾桶”😜好了说说这菜谱由来吧：我家老公有慢性寻麻疹，夏天又爱喝酒。他体质对于太凉食材又受不了，最近老刷“下厨房”😜在某位高手下学到了古法冬瓜茶，总觉得可以加点什么效果更好，以下大家可以讨论讨论这方子。谢谢在看的你🥰
用料：
冬瓜 4斤
3勺红糖
2片姜
一手抓一把薏米
一手抓一把芡实
一小片陈皮
做法：
芡实，薏米提前浸泡一小时
把冬瓜剁小点后，两勺红糖和冬瓜搅拌均匀

红糖和冬瓜结合大概是这样程度吧，中途搅拌一下，再加一勺红糖，（导致出水不够，其中是因为红糖层底了面上冬瓜粒腌不到）
腌冬瓜可以不用管了，准备薏米，芡实放一碗水，小火煮20分钟，大概剩半碗水
两个半小时出水量，中途搅拌两到3次
切的大小腌出来效果
腌好的冬瓜粒和薏米芡实水（煮好薏米芡实水也就6，70ml）倒在一起，放姜、陈皮
两小时后，出水量一目了然
隔渣后，没有量杯用弟弟奶瓶量 4斤冬瓜=970毫升汁 反复挤挤压压3次冬瓜粒（这道工序让我想到某宝解压神器）应该凑到1000毫升
麻酱烧饼
妈妈教我做的时候我就用图片记录了下来，怕自己下次做会忘记
用料：
500克面粉
300克水
12克酵母
5勺芝麻酱
5克盐
1勺十三香
1个鸡蛋黄
适量芝麻
做法：
500g面粉+300g水+12g酵母和成面团，醒40分钟
5勺芝麻酱+盐+十三香调好备用，如果麻将稠可加一些香油调稀一些
第三步把醒好的面拿出来揉成面团，擀成长方形薄饼，均匀涂上调好的麻将，涂的时候四个边最好留一些不涂，卷成筒的时候好沾，麻酱不会漏出来
把长方形饼卷成长筒折一下
把长筒按扁擀薄
然后再卷成筒装切成大小一样的等份，这样卷两次出来的麻将饼层数会更多
把切好的块折一下，像包包子一样把底封上
然后按扁刷一层蛋黄液，我当时刷的油，出来效果不是很好。用蛋黄液刷表面烤出来表面颜色好看，芝麻也会沾的更牢固。
撒上芝麻之后，烤盘底层刷一层油，摆上饼坯再放置醒15分钟就可以烤了
上下层220度，预热5分钟，烤15分钟
下饭猪肉白菜炖粉条
一直想做白菜炖粉条，今天尝试做了，很简单，味道香碰碰。
用料：
五花肉
白菜
粉条
生抽
老抽
盐
胡椒粉
桂皮、香叶
葱姜
做法：
1.粉条提前用凉水泡软，下锅前用热水泡一下。2.瘦肉切薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌半小时。3.白菜切片，菜杆和菜叶分开放。4.葱、干辣椒切段，生姜切末。
油锅烧热后，下肉片翻炒，再加葱、姜、干辣椒、桂皮、香叶。加生抽调味。
先倒入白菜杆，翻炒，加盐和老抽调味上色，加水炖制。
菜杆稍炖后出水，倒入菜叶继续炖。
尝菜杆快熟后，倒入粉条，继续炖炖炖。
粉条容易熟，大概炖3分钟即可出锅，撒芝麻。
月子助奶汤《鲫鱼豆腐汤》
豆腐鲫鱼汤
营养功效：增强免疫力，通乳汁，补脑、美容；
豆腐鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用；自古以来鲫鱼汤就是产妇的催乳补品，鲫鱼汤不仅能补充铁元素和丰富的蛋白质，还有助于产妇胸部的血液循环，增加产妇胸部乳汁的分泌。而且鲫鱼汤里还含有丰富的维生素A，所以常喝豆腐鲫鱼汤以达到补肝养目；

豆腐鲫鱼汤中还含有丰富的氨基酸，能对我们的脑细胞起到很好的滋补作用。

鲫鱼肉质细嫩，和豆腐煮汤后，非常容易被我们吸收，鲫鱼汤是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食用豆腐鲫鱼汤可增强抗病能力；

在制作的过程当中，如果遇到什么问题，可咨询张老师，咨询电话18910322392，微信号同步；汤的详细做法可点此视频教程👇
https://m.weike.fm/lecture/10275734
用料：
300克鲫鱼
80克豆腐
20克莴笋
10克大葱
10克生姜
5克枸杞
3克食用油
3克盐
1克胡椒粉
做法：
准备好所需要的原材料；
切配好所需要的原材料；鲫鱼剁成段，豆腐切成块，青笋切成片姜切成姜片，大葱切成马耳朵形状，枸杞泡水；
豆腐煎香；一是可以去除豆腥味；二可以增香；
鲫鱼煎至两面成黄色；一可防止鲫鱼散开，有效去除腥味；
倒入烧开的水，约为原材料的两倍。
放入姜葱；
开锅之后，撇尽浮沫；煮约15分钟。
放入煎过的豆腐，煮5分钟；
加入泡过水的枸杞；
加入青笋，开锅即可；
放入胡椒粉、盐，调味，起锅前拣出葱姜；
将鱼汤装入汤碗当中；
北方芋头糕
爱吃芋头，但是北方不生长大芋头。所以网购了5斤，一共四个。一个送给婆婆蒸芋头加肉去了，一个先生给儿子做的拔丝芋头，省下两个我做的芋头糕。北方人不爱吃粘食是咸的，我芋头糕是甜食。
用料：
中等2个约2斤芋头
克水
适量淀粉
适量葡萄干
适量糖
适量无花果
适量糯米粉
做法：
芋头切小块，过油炸透，盛出芋头备用，多余油倒出，锅备用
糯米粉，水，淀粉，糖少许，葡萄干和无花果，和成粘稠的流动的液体，记得要粘稠
放到炸过的芋头里搅拌，会变成很浆的就对了。
放到准备好的摸了油的盆里，中火蒸20分钟，等冷却了放冰箱两个小时就好
天麻鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼
做法：
1. 天麻，红枣，沙参，玉竹，党参 先煲一个小时。2. 鱼洗干净，油煎2面。然后倒到在煲的汤中，转小火炖1小时。完成✅
焦糖夏威夷豆挞
嚼起来满口奶香味儿的夏威夷豆，很多人都喜欢。如果用焦糖奶油酱将它包裹起来，再搭配核桃、杏仁、榛子、蔓越莓、葡萄干等，装入香酥掉渣的挞壳，就更好吃又好看了，怪不得在很多甜品店里都销量火爆，而且价格不菲，一枚要卖到十来块。

今天就教大家在家里制作这款“焦糖夏威夷豆挞”，用料不复杂，做法也不难，初级烘焙经验就可以搞定，接下来一起看看吧。

用时：1小时左右。
用到的厨电和工具：电动打蛋器，小奶锅，烤箱，温度计，10个尺寸为11.8×5.8×1.6cm的船型挞。
用料：
挞壳（可做10个）
80克有盐黄油
48克糖霜
12克蛋白液
12克蛋黄液
40克杏仁粉
120克低筋粉
焦糖夏威夷豆馅（可做10个）
200克夏威夷豆
130克每日混合坚果
64克细砂糖
10克水
60克麦芽糖浆
76克淡奶油
8克有盐黄油
做法：
先准备好做挞壳的材料。有盐黄油切成小块，在室温下软化。这里的糖霜不要用细砂糖代替，颗粒很难在黄油中溶解。
准备面团：将有盐黄油和糖霜拌匀，用打蛋器搅打到微微泛白。
再加入蛋白液和蛋黄液，搅打至完全乳化，没有水油分离的状态。
筛入低筋粉和杏仁粉混合物，搅匀成团后装入保鲜袋，擀成2mm的薄片，放入冰箱冷藏30分钟。冷藏后的面片比较硬挺，不粘手更容易操作。
入模塑形：撕掉保鲜袋，把薄片切成略大于船形挞模的长方形，放入挞模内压平，切除多余的部分，用叉子在底部戳一些小孔。
入炉烘烤：将做好的挞壳放入烤盘，置于烤箱中层，上火170度，下火140度，烤15-18分钟。
烤好后取出晾凉，脱模放在一边备用。
接下来做焦糖夏威夷豆馅：先准备好各种材料。夏威夷豆也可以用喜欢的其他坚果代替。我用的夏威夷豆是烤熟的，可以即食。但是也要将夏威夷果和坚果等倒入烤盘里铺平，放入烤箱中层，用刚才烤挞壳的余温烘热，这么做的原因在小提示中会解释。
将麦芽糖浆和淡奶油在小锅中搅匀，中小火加热至80度，离火。
另用一锅倒入白砂糖和水，小火煮至浅焦糖色。
煮成图中的颜色，就是浅焦糖色
倒入奶油麦芽糖浆和有盐黄油搅匀，中小火煮至114度，离火。
加入温热的夏威夷豆和坚果混合物，快速拌匀。
组装：趁热将焦糖夏威夷豆馅用小勺舀到船型挞壳中，静置冷却，就做好了。
完成了
细节图
成品图
成品图
超简单的焖鸡
万能调料无论是做鸡肉还是排骨都巨好吃
用料：
鸡肉
老抽
生抽
葱姜蒜
盐
耗油
做法：
鸡肉洗去血水之后控水
准备调料：老抽两勺，生抽一勺，盐适量，耗油半勺，凉水半碗
葱姜蒜备用，从切白色部分和姜蒜放一起，绿色部分备用
葱姜蒜爆香之后放入鸡肉翻炒
放入准备好的调料以及少量盐，再放入适量葱盖上锅盖大火煮（注意水不要干了）
出锅前翻均匀上色，再撒上剩下的葱花
金针菇版干炒牛河
家里没有豆芽，只有金针菇，物尽其用。
用料：
半把金针菇
150克肥牛
适量油
10克葱花
少量盐
1勺生抽
2个鸡蛋
1勺耗油
50克姜
半个胡萝卜
1斤湿粉
适量葱段
做法：
五花肥牛切片，加入料酒，酱油，耗油，生粉适量，少量白糖腌制
金针菇掰开洗干净，胡萝卜切丝，切好葱段
开火，生炒腌好的肥牛，我买的这个肥牛可以不用加油，大家根据自己牛肉选择是否放油生炒，炒熟盛出
洗干净锅，待锅热了加适量花生油，敲入鸡蛋炒散，之后，盛出待用
爆好葱段，加入金针菇和胡萝卜丝爆炒
加入湿粉，肥牛，鸡蛋。加点油，另外调一小碗耗油和酱油，加入一起炒，充分混合后盛出
撒上一点葱花，香喷喷的金针菇干炒牛河就可以出锅了。
西红柿蛋汤
具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。而且还有丰胸的作用哦。 色泽艳丽，汤汁鲜香。开胃健脾，助消化。
用料：
一个鸡蛋
一个西红柿
一丁点芹菜
做法：
1，西红柿切5毫米厚度下锅，
2，水开放入调料（味精，鸡精，盐）           蛋（打散）
3，最后放入芹菜起锅
酱油鸡
酱油鸡是一道传统粤菜，俗话说“无鸡不成宴”请客宴会都少不了鸡，正宗的酱油鸡是以米鸡为主料，酱油和糖为调味料的一道菜。
用料：
鸡半只
酱油半碗
黄糖3分之一片
片姜3、4
葱2条
克水1碗
盐1匙
做法：
鸡洗干净内外抹上少许盐腌制半小时，两条葱打结，姜切片
锅放油爆香葱姜
再放入鸡
再分别加入水、酱油、片糖
煮30分钟，捞出切块，记得有留一些汁浇上鸡肉上
香绵排骨焖饭
用料：
250克排骨
1个土豆
若干香菇
少量盐
少量酱油
少量蚝油
1勺料酒
1杯米
做法：
排骨冷水下锅焯水，切小块
土豆切丁，大约一厘米的小立方
热水泡开香菇，切丁
热油下锅，先炒排骨，表面略焦，加料酒，蚝油，酱油，炒匀，略咸一点。加香菇土豆炒，再加少量水，不然会干掉，炒到水干熄火。
淘米加够煮饭的水，把炒好的料平铺米上，如图，最后撒少许的盐，按煮饭键
香喷喷的排骨饭出锅啦，女生也可以吃两大碗
葱脆饼
大老说她同事问可以不可以做咸味
我明天试试先
加了葱太香啦
玉米油和黄油我也做完
我觉得黄油香脆一点
玉米油硬一点健康一点
用料：
100克低粉
70克蛋白
70克黄油
2·5克盐
30克葱
做法：
把材料备好
黄油加热融化
葱切碎
蛋白加入盐拌匀
加入黄油拌匀
过筛后的低粉拌匀
加入葱花
使其成为浓稠的面糊
用勺子舀起小团面糊，放在烤盘上用勺子背将其摊成薄薄的圆形
将烤盘放入预热180度烤箱中，上下火烤7、8分钟左右
薄饼表面成金黄色即可出炉
美味
小茴猪肚汤
此方号称能治老胃病
用料：
1只猪肚
半斤猪骨
40克茴香
做法：
茴香小火炒香
猪肚反过来洗净（用盐和生粉搓），烧开水淖，刮去一层白色的东西。
小茴塞进猪肚里面，用线绑紧
烧开水后放猪肚、猪骨、姜片烧开，小火煲两个小时。因为猪肚浮在水而立所以每半小时把猪肚反一下确保整个猪肚都能煲到
捞起
切开，去掉茴香
猪肚切丝，花生油姜葱酱油炒热淋上
喝汤
烤鸡腿～烤箱菜，主菜主食一锅出
用最简单的方法，最少的时间，完成“做饭”这个任务。烤箱菜，不用看火，多种材料一锅出，除了费电没啥缺点了
用料：
鸡腿
个土豆
胡萝卜
洋葱
樱桃西红柿
做法：
鸡腿需要提前腌制。
生抽一点，盐，糖，罗勒，黑胡椒。根据口味，可以加入耗油，辣椒等。
最好能腌制一晚上
蔬菜，用橄榄油(或者融化的黄油) 盐 黑胡椒 罗勒 洋葱 拌匀
蔬菜用比较硬的材料，比如 土豆，胡萝卜，莴笋，南瓜，芹菜，口蘑等
避免叶菜
鸡腿，吸干表面水分，晾一会。
表面刷油，撒上一点盐和罗勒，放在蔬菜上面。
放几个小西红柿，蒜瓣。
190度，烤一个小时左右。
配 面，馒头，米饭，面包，都好吃。
或者，土豆也是主食对不。
简单易做的寿司卷
记录一下第一次做的寿司卷，技术不行但是味道不错，毕竟原材料欠缺而且第一次做，所以成品就...不过孩子喜欢就好，因为疫情到现在真的没出过门！为了让家里的俩宝贝可以经常吃到类似外卖的食物，这一个多月倒是把我逼出了不少看家本领...这款寿司卷真是挺容易做的，但是我卷的技术还要精进，哈哈😄
用料：
一枚鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
一根火腿肠
一碗米饭
少许醋
少许盐
少许麻油
沙拉酱
做法：
鸡蛋加盐摊成蛋饼，出锅后切条
火腿肠切条后稍微煎一下下，会更香，我没放油煎
黄瓜和胡萝卜切条后焯水，我特意焯软点的，因为家里有个一岁半的小宝宝，生的吃担心不好消化，如果是大人吃的话可以选择不焯水，米饭加醋加麻油和黑芝麻一起搅拌均匀，因为我没有寿司醋，所以就拿米醋加醋一半的水加盐调和成了寿司醋，味道和外面的吃起来是一样的，哈哈
卷帘上放紫菜，先铺好米饭，左右两侧铺满，前面三分之一的位置留空白，一边卷一边压紧，其实我也没压得很实，真是不好意思哈
切好装盘，切刀要切一次沾一次水，防止米饭粘在刀上，装盘后挤沙拉酱，爱挤多少挤多少，虽然不好看，但是味道和寿司店的真的很像！我一边做我家姐姐一边吃😄
辣炒花蛤
来厦门一个月了，身在小岛上居然还没吃上海鲜也说不过去吧，所以想起做一道海鲜试试，花蛤算是最容易做的海鲜之一了吧，方便而且味道也不错。南方人喜欢吃辣，所以就做成辣味的啦。
用料：
1.5斤花蛤
4片姜
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
1勺蚝油
1根葱
4瓣蒜
1勺豆瓣酱
4个红尖椒
做法：
将花蛤泡在盐水中，大约3到4个小时，越长时间越好，这样可以让花蛤将沙子吐干净。（想想一口下去一嘴沙是不是味道再好也白搭，所以前期处理很关键）
锅内倒油烧热，放入蒜、姜、红尖椒、豆瓣酱炒出香味。
放入花蛤翻炒，加入盐、料酒、生抽、蚝油大火翻炒。
炒至花蛤表面上色之后，调小火继续翻炒，炒至所有的花蛤都开口便可出锅，最后撒上葱花。
百合稀饭粥
以前不喜欢吃百合的、后来朋友说百合煮稀饭很好、以后天天吃百合😂
用料：
杯大米
克百合
做法：
洗了一个、用掉1/3、
用刀子削一下外面的、拨出里面的就可以了
锅里面放米、百合、枸杞一起煮
美味的早餐就好了、顺便说一下、煮的时候放点糖、百合有点苦
红焖羊腿
我其实并不是一个爱吃羊肉的人，以前在北方的时候更是对羊肉简直是忌讳，我们家做羊肉的时候什么锅碗盆瓢都得给我单独分开用一段时间。即使后来我不再抗拒羊肉，但像这一次的表现也是绝无仅有的，难道兔子的厨艺又有进步啦？
我记得前段时间，那谁，就那个不务正业，一边教人学英语，一边自称江南煮夫整天变着花样整一些馋银的面饼的，大打温暖情调的婉约派红烧大肉菜，那俺们家兔子这道菜的标题是不是可以这么叫：北方化强势广东大丈夫拿手绝招豪放派古法焖羊腿，哈哈哈哈，标题够长不？
拍着拍着，羊肉的表皮都有点风干了，赶紧回锅，吃！
用料：
羊肉
葱
姜
蒜
辣椒
桂皮
草果
八角
红枣
料酒
生抽
老抽
做法：
砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净
烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用
依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干
烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时
蒸红薯
用料：
4个红薯（大小差不多）
做法：
红薯洗干净，锅里放2碗水烧开后，将红薯放入锅内，也可以对半切。 大火蒸20分钟。筷子可以插到底即可。（想要软一点的，多蒸5-10分钟）
好吃
西兰花炒蛋
用料：
2－3只鸡蛋
西兰花
酱油
盐
做法：
鸡蛋打散，西兰花洗净切好
锅热油，炒鸡蛋，盛出
再热油，加蒜末西兰花炒，倒点儿酱油和盐，倒入鸡蛋，合炒一会儿出锅
好吃易做的猪肚瑶柱粥
本人也是一个上班族，经常没时间做饭吃外卖，可长时间吃外卖也不是办法，于是乎~自己做饭咯，会陆续更新更多好吃易做的，适合上班族的菜谱咯~
用料：
10粒瑶柱
半杯大米
根据口味调整盐
若干猪肚
做法：
猪肚切丝  洗干净
瑶柱洗干净 放置  
芹菜洗干净 放置

然后淘米
把米、猪肚、瑶柱等食材放进炖锅里，加水炖一个小时后自动保温
拿起盖子将芹菜放进去，放盐，美味的粥就可以吃了~
白萝卜烧鸡翅
和谐大人小盆友口味，适合家里小盆友食用，少油少盐
用料：
6个鸡翅
半根萝卜
3瓣蒜
3片姜
1根葱
1勺料酒
1勺生抽
3个香菇
做法：
鸡翅两面煎至金黄，加葱姜蒜炒香
下白萝卜、香菇炒香，并依次加入料酒、生抽，继续翻炒
加水没过锅中菜，中大火烧开，再转中小火炖煮，直到锅里的汁水快干了，翻炒几下，加入葱沫关火装盘
五香鹌鹑蛋（电炖锅卤）
追剧解馋小零食--卤鹌鹑蛋，电炖锅做卤味最方便了，一键启动不用看火，做好后浸泡一夜更入味~
卤料包是买鹌鹑蛋时候顺手买的，如果有好的卤方也可以自己配哟。
爱吃辣可以加些干辣椒~
用料：
鹌鹑蛋
卤料包（现成）
老抽
盐
做法：
将小鹌鹑蛋洗净。
鹌鹑蛋和卤料包放入内胆、加适量老抽和盐，加水浸没过食材。
选择自定义功能，设定3小时。这时候可以坐等啦，炖锅锁味不用看火，炖好之后入味又保温。
炖好后用勺子轻轻把鹌鹑蛋的皮压碎，连汤放入冰箱冷藏过夜更入味哦。
小番茄炒牛肉
网购一箱小番茄，除了生吃，还可以炒菜吃，一盘菜就可以营养丰富，终归是好的。
用料：
1小块牛里脊
10几个吧圣女果
适量姜丝
2-3个青椒（辣不辣随意）
适量盐
适量生抽、老抽、蚝油
小半调羹糖
做法：
准备好材料：牛肉切片+水淀粉+一点盐+蚝油抓匀再倒点油进去抓几下；青椒切丝、小番茄洗净、姜切丝；
热锅中放油入青椒、姜丝炒几下，再放入小番茄炒7-8下，把锅中心留出放入牛肉（牛肉上倒点老抽）炒几下，再放盐、生抽、糖、一丁点水翻炒几下，尝咸淡，翻炒片刻装盘。
哈哈，牛肉遇上小番茄，味道好极了！
酱汤
用料：
块豆腐
克牛肉
片姜
海带
东北大酱
朝族辣酱
蒜末
做法：
先将肉末炒一下
放入蒜末一并炒
加汤
加豆酱（如若喜欢吃辣可放一些辣酱酱，我用的是朝族辣酱）加姜片
水开加豆腐和海带（也可加入豆芽，角瓜）
开锅即可（可少放一些盐）
正宗日式螃蟹可乐饼
喜欢它的口感里面软软的浓浓的奶香味
用料：
50克洋葱（切丁）
50克蟹肉（蟹棒也可以）
50克低筋面粉
20克黄油
230克牛奶
1只鸡蛋
100克面包糠
20克面粉
少许盐
少许胡椒粉
250克油
蘸料
适量中浓蔬菜汁
适量番茄沙司
做法：
不粘锅开火放入黄油
放入切好的圆葱丁用小火把圆葱炒熟
放入面粉炒一分钟
加入牛奶（牛奶分3次加入)小火给它搅拌均匀
加入蟹肉、盐、胡椒粉搅拌均匀关火
保鲜盒内涂上一层油把做好的馅倒入容器
放冰箱冷藏一小时以上成型
分四份揉成型（也可以揉成圆球形状）
滚上面粉
滚上鸡蛋液
最后滚一层面包糠
备用
勺内放油加热到170度放入做好的生坯
中火炸成金黄色（馅是熟的不用炸太长时间）
我喜欢蘸中浓蔬菜汁
凉拌萝卜丝
小时候经常吃奶奶做的这道菜，冬天的红皮萝卜甜甜的，水分也多。再配一碗白米稀饭，吃进肚里好温暖。
用料：
1个红皮萝卜
油泼辣子
盐
糖
醋
生抽
香菜
芝麻油
花椒油
做法：
萝卜洗净切丝，放适量盐和少量白糖，腌制15分钟左右，挤掉多余水分。
放两根切好的香菜、芝麻油适量、花椒油适量、陈醋两勺、生抽一勺、油泼辣子适量，撒上熟芝麻，因为腌制的时候已经放盐了，调的时候就不用再放，味道不够再加。
调好装盘。
宝宝爱吃的快手奶香蜜薯🍠饼
之前给自己家订的一箱六鳌蜜薯终于到了。刚开箱就迫不及待的蒸了三大块，晚上又做了豆角炖茄子，结果剩了一大块没吃完，好吧，宝宝最爱的全职宝妈快手菜来了🥰（此方还含了两个大人份的小点心用量哦）
用料：
一块六鳌蜜薯
5、6颗新疆若羌灰枣
2勺婴儿配方奶粉
1张自制手抓饼
2张成品手抓饼
1个鸡蛋（取蛋黄）
一丢丢黑芝麻
一丢丢麦卢卡蜂蜜
做法：
真的很简单，很快手。我尽量拖步骤 哈哈哈。六鳌蜜薯蒸熟、枣子洗干净
红薯剥皮切块、红枣去核切小块（辰颐这个红薯蒸熟也不会软啪啪的就很好切块，枣子也是清水冲一下就OK叻，皮薄肉紧很香甜，我禾很喜欢吃，所以我就放一些，让口味丰富一些，也可以不放，光是蜜薯就很好吃啦）
蒸熟的蜜薯块、枣肉块、两勺配方奶粉，倒在一起，拌匀。（奶粉一定要多放、拌匀，有奶味儿的蜜薯饼超级香。这个是宝宝吃，大人还可以放芝士做爆浆的，或者放炼乳香香甜甜的会更美味，发挥你的想象力）
让奶粉充分融合在蜜薯中，就着这会儿功夫把蛋黄分离出来，搅匀，拌入一丢丢麦卢卡蜂蜜（什么蜂蜜都可以，甜的就好，我禾爱吃甜我就给她加些甜，不放也没有问题，⚠️注意的是，一岁以上才可以吃蜂蜜哦）
中间漏拍一张图，就是自制手抓饼，十字分四份，取两份放上之前奶粉拌的蜜薯块和枣肉块，另外两份覆盖在上面，用叉子在边边上按按按，就变成这个样子啦。然后小火煎煎煎，翻面，再煎煎煎。
不要问我为什么不用烤箱，我的烤箱已被深埋，有整理的功夫，我都煎好八份了，捂脸🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️
煎好之后涂上蛋黄蜂蜜液，撒上黑芝麻，入空气炸锅上个色。
完成✅
炒鸡香、我都忍不住偷她的一口吃
这个小孩儿芝麻粒都不带放过的
红薯比较大只，她自己可吃不完，连消耗一下之前买的手抓饼。我跟杨哥也分了一杯羹（宝宝吃的手抓饼尽量自己做，总觉得外面买的看不见摸不着的不放心啊，大人就没那么讲究啦哈哈，后期有时间会单起一页做手抓饼😊）
同步骤5⃣️、两面煎金黄，饼熟就可以了，里面的都是熟的，直接都能吃。
刷蜂蜜蛋黄液、撒黑芝麻，入空气炸锅上色。
禾禾的午餐、我和杨哥的小点心🥧真的是好吃😋
喜欢的小伙伴➕我吧，V：18698074289会有更多分享，全职宝妈写个菜谱不容易，白天经常写一半被娃一打扰就断掉叻，只能熬到娃睡着以后再写。朋友圈实时分享更方便❤️
老醋花生
用料：
油
白酒
盐
老醋
花生米
蜂蜜
陈醋
做法：
说是油炸花生，其实根本炸，而是干煎花生好不好！平底锅不要放太多油，一点点就好。油不用热，放大半锅底的花生，不能放多了。不然花生无法均匀受热。中小火慢慢炸，不时的晃动下锅，让花生在平底锅里来回滚动，以达到均用受热。等花生表皮微微变色，听到噼啪生就好了。可以尝一下。花生这个时候的状态应该是断生，但是有点软。这是最好的状态，不要等花生尝着硬了菜拿出来。个别花生的皮开裂是极限，开裂太多估计就过头了。火不能大，不然里面没熟，外面就黑了。关火撒上少许盐，立马倒在吸油纸上。用筷子沾少许白酒来回搅拌几下，味道更香。 要是吃炸花生米，不要心急，等放凉了，花生变硬就可以吃了。
如果做老醋，我会趁热加入蜂蜜搅拌均用，然后倒入陈醋，醋不要没过花生。最好是每个花生有一半泡在醋里。放到一个有盖子的盒子里，根据口味加少许糖。盖上盖子摇匀后，放冰箱冷藏两个小时以上。
【在美味中减脂增肌】蒜香鸡肉奶油炖饭
想象不到如此高脂的美味通过此做法也能如此清爽无罪恶感 没有任何后顾之忧可以吃到饱 菜花的加入大大增加了蔬菜的量 对于不爱吃菜的孩子也是很好的骗他们吃菜的方法哈哈哈
提你们算了下所有材料加起来大概1260卡左右 一个人一顿能吃下三分之一就很饱很饱了
用料：
8 cup（700g）菜花
一斤鸡胸肉
1-1.5 cup豆浆/牛奶/杏仁奶
2瓣大蒜
3/4 cup（生米的份量）糙米/藜麦/大米/大麦 煮熟
盐
胡椒
奶酪丝/营养酵母粉
做法：
菜花切块用水煮软 大概6-10分钟左右
捞出菜花放到搅拌机里 放两瓣蒜 加入牛奶/豆浆/杏仁奶 打成浓稠的奶油糊状
鸡肉切成小丁 放入锅内炒熟 再打入打好的菜花泥 倒入提前煮好的饭 搅拌均匀 然后根据自己口味放盐 黑胡椒和其它香料调味
吃之前撒营养酵母粉或奶酪丝即可
【食纪】蒜蓉红油焖虾
多天没下厨，热的天做饭就像“油焖虾” —— 那就来个蒜蓉油焖虾，蒜姜小红椒爆炒热锅，鲜虾一起翻炒，加点生抽、加点胡椒粉、加点香油，一会，上碟。
用料：
虾
蒜头
姜
小红椒
做法：
鲜虾洗净待用；
蒜姜小红椒爆炒热锅；
放入鲜虾一起翻炒，加点生抽、加点胡椒粉、加点香油。
过年零食---美味牛轧糖
要过年了，自己在家做一些糖果留着过年吃真的很不错哦，牛轧糖很多人都喜欢吃，自己在家做也很方便，喜欢吃的来做做看吧
用料：
168克棉花糖
80克花生
40克奶粉
30克黄油
做法：
棉花糖168克，花生80克，黄油30克，奶粉40克
花生是生的，所以要放入烤箱烤一会，我是用的150度，烤了10分钟
烤好的花生凉凉，去掉红色的皮，用擀面杖压的稍微碎一点就行，不要太碎，太碎了口感不好
准备好一个盒子，放入一张油纸铺好，准备好擀面杖
不粘锅里放入黄油，要小火融化
放入棉花糖，用铲子搅拌，这个时候要不停的搅拌哦
等到所有的棉花糖都融化了后，就可以放入奶粉
等到所有的棉花糖都融化了后，就可以放入奶粉
放入花生米搅拌均
搅拌均放入准备好盒子里面，用另一张油纸盖好，用擀面杖压平。
等凉了后，就可以倒出来切成小块啦！
非常好吃的牛轧糖哦，爱你的你快来做做看吧！
椰香玫瑰核桃全麦面包
为了消耗做鲜花饼剩下的鲜花酱和家里的椰浆，捣鼓出这款面包，味道出奇的好。因为椰浆很润，所以没有额外放油，加了点全麦粉，假装不会胖。用的是咕咕霍夫的4寸模具，8个的量。
用料：
250克高筋面粉
50克全麦粉
4克干酵母
3克盐
200克椰浆
50克烤核桃仁
55克玫瑰酱
25克蔓越莓
做法：
除了核桃仁和蔓越莓其他的材料按照液体、盐、面粉、酵母的顺序放进面包机揉面，因为加入了全麦粉和鲜花酱，不必揉出手套膜。
揉面的时候，把核桃仁放入烤箱里170度烤7分钟，搓掉表面的核桃干皮，放凉备用。
面揉好放进盆里，盖上保鲜膜发酵，冬天可以将盆放到被子里发酵。发到两倍大后，手指沾点面粉从中间戳一下，不回缩就是发酵好了，取出按压排气。
将面团分成8份，滚圆后松弛10分钟。
取出一份擀成长方形，撒上核桃仁和蔓越莓，四周留出空白，从自己这边卷起，收口捏严实，接缝朝上放入模具里。
烤箱下层烤盘放入80度热水，把面包放入烤箱二发，发到2倍大左右，取出底层热水。180度预热烤箱，170度烤20分钟。如上色过深及时加盖锡纸。烤好后立即出炉脱模冷却，凉了后可以撒糖粉，奶油，酸奶等装饰。
《昨日的美食》之南瓜茗荷味噌汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6#46。
かぼちゃとみょうがのみそ汁

这里台版误译成了南瓜生姜味噌汤，把みょうが看成了しょうが。
茗荷又叫蘘荷、洋荷，是一种植物的花朵，味道确实有点像生姜，放在汤里面可以调味。
用料：
1小块南瓜
1根茗荷
适量味噌
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
南瓜我用的是贝贝南瓜，切了1/8左右。
洗净表皮，去核后再切成小块。
锅中下适量水，南瓜放进去煮到熟软。
茗荷切丝，放在汤碗中。
南瓜煮好后，在汤中化入适量味噌。
趁热倒入装有茗荷的碗中即成。
鸡蛋芝麻饼干
做给宝宝吃的，尽量无糖无油。这个方子做了两盘。是给自己的备忘录，不喜勿喷
用料：
2个，60g一个鸡蛋
15克黑芝麻
60克低筋面粉
9克细砂糖
数滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分离。蛋白中加入柠檬汁和白砂糖，打发
蛋黄搅匀，筛入20g面粉，加入三分之一蛋白，切拌均匀，再加入40g面粉，三分之一蛋白，切拌均匀，最后加入芝麻和三分之一蛋白，切拌均匀。
烤箱150度预热。
面糊装入裱花袋，挤入盘中。一盘是马卡龙烤盘，另一盘普通油纸盘。
上下管150度25分钟。
感觉上层温度高了，上层微焦，有裂纹，下层刚好。
大宝宝吃还可以加糖，加芝麻，基本不甜。
粥与面包干是绝配
光吃粥撑肚又不耐饥，老吃面包也

会腻，来！吃粥加个面包干吧，美味

有新意，你值得试一试。

         可以是早餐、可以是晚饭，简

约、快手是宗旨！

         可以是咸粥配甜面包干，也可

以甜粥配咸面包干。

       如果是咸配咸，咸粥要少微淡

些，同理甜配甜，甜粥要少些糖。
用料：
甜咸随喜各种粥
甜咸随喜面包干
做法：
海参粥一碗。
自己做的甜吐司烤成的面包干。
用手拿着面包干蘸着粥吃，也可把面

包干掰碎了放在粥上，拿着勺子舀着

吃。
芝士味＆巧克力味的古早蛋糕（10英寸）
我的新宠😍😍😍👉🏻👉🏻👉🏻古早蛋糕的模具，让我迫不及待地动起手来做蛋糕🍰🍰🍰
用料：
8个蛋清🥚
8个蛋黄🥚
纯牛奶🥛
1克盐🧂
90克细砂糖🍬
90克低筋面粉
15克玉米🌽淀粉
90克玉米🌽油
四片芝士片
10克巧克力🍫粉
做法：
用锡纸包住模具底剖（包三层），防止底部进水和蛋糕侧面上色
在模具里垫入油纸
提前称好面粉放在面粉筛或放在碗里备用，最好有个温度计，方便测量油量
加热玉米油的照片忘记拍了，（玉米油倒入奶锅中小火加热，油温达到70°，倒入常温的不锈钢碗中）
Ps:油温超过80°，做出来的古早蛋糕容易收腰
不锈钢碗中筛入低筋面粉，用手动打蛋器把油和低筋面粉混合均匀，一次性倒入牛奶混合均匀
Ps:如果混匀如果面糊滴落下去有浅浅的纹路，证明油温是刚好的，相反面糊太稠团结，说明油温过高，或者面糊像水一样稀，说明油温不足
分离蛋黄、蛋清，蛋黄加入面糊中混匀
蛋黄糊混匀后，拨动起来纹路出现但又马上消失，说明蛋黄糊是成功的，如果蛋黄糊混匀后静置1～2分钟表面结皮，说明油温过高
预热烤箱，上下火150°，将盐🧂加入蛋清中。打蛋器高速打发至粗泡，加入一半细砂糖继续打发，直至蛋清发白，泡沫变细腻
加入玉米淀粉和剩余细砂糖，打蛋器转为中速打发至湿性发泡，接近硬性发泡之间的状态（打蛋头提起出现小弯钩就可以了）
先混匀蛋白霜，舀出1/3到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，把拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，用手动打蛋器翻拌均匀
Ps:切记画圈圈容易消泡！如果制作的量少，不建议使用打蛋器，容易打发过度，用刮刀即可
距离模具约10厘米左右高度，倒入蛋糕糊，用刮刀拨动面糊使得模具四周分布均匀，再放入芝士片
左右晃动模具可以使面糊表面平整，表面有气泡可以用刮刀轻轻戳破
模具放入烤盘中，放入烤箱中下层或下层，注入最少2厘米高度的热水
Ps:烤盘容易导热烫手，建议把烤盘放入烤箱里面之后再加热水
烘烤上下火150度，烘烤大概一个小时，蛋糕表面隆起一定高度，表面形成金黄色，芝士味的古早蛋糕就烤了
成功的古早蛋糕侧面是垂直的，不会马上收腰。
做巧克力味的
同样步骤，这里可以加入高温巧克力豆
左右摇晃模具使面糊表面平整
巧克力味的
切得不好看👀
巧克力味和芝士味的早古蛋糕🍰
饺子皮酱香饼
#罐头小厨#酱香饼的做法千万种，唯有这种最得我心，因为，太方便太省事儿了！自从学会了这个方法，每次包饺子，都“不小心”多剩几张皮！
用料：
适量饺子皮
5ml生抽
适量猪油
适量熟白芝麻
2勺豆瓣酱
适量蒜末
5g辣椒面
2g盐
适量辣椒碎
适量葱花
3g糖
适量清水
15ml水淀粉
做法：
饺子皮4张，首尾相叠放置，沿着长轴卷起饺子皮，再将卷成条状的饺子皮盘成圆饼，轻轻压扁，用擀面杖擀薄
不粘锅放适量猪油烧热，放入蒜末适量、葱花适量、豆瓣酱2勺、生抽5ml、盐2g、糖3g，辣椒碎适量、辣椒面5g，翻炒均匀
再倒入清水适量，翻炒均匀，煮沸后加入水淀粉15ml，继续煮至酱汁浓稠（可加入香油适量）
另起锅，不粘锅底部刷油，放入圆饼，煎至两面金黄
盛出装盘，在油饼表面刷上一层酱汁，撒上熟白芝麻、葱花
即可享用
草莓汁
冰镇的草莓汁，终于可以冰爽一夏了！
用料：
适量草莓
随你便水
随你便细砂糖
做法：
草莓洗净去蒂头，随便切一切。
放入榨汁机中，加水，加糖。
开始榨汁。
完成！
叉烧包
猪肉贵，外面买的都不好吃了，所以，就自己做一个吧！
用料：
150克馅：前腿肉
5克+10克馅调料：老抽+蚝油
20克馅调料：葱姜油
两勺馅调料：叉烧酱
60克馅调料：糖
30克馅调料：木薯粉（淀粉）
200克馅调料：水
500克面团：中筋面粉
30克面团：奶粉
4.5克面团：酵母
30克面团：糖
250克面团：水
20克面团：色拉油
做法：
面团：水+酵母+糖先搅拌，倒面粉+奶粉里面，揉成棉絮状，再倒入色拉油将面团揉光滑，天气热，将光滑面团盖好放冰箱松弛，
前腿肉切丁，葱姜油起锅放入肉丁炒干水分，将调料霍霍完倒入肉丁里，炒好备用，
酱料：叉烧酱两勺+老抽+蚝油+糖+木薯粉+水
炒成这个颜色就OK，放冰箱备用
请忽略我包包子的丑样，礼成
盐焗花生酱烤鸡腿
用料：
3只鸡腿
15克花生酱
3克盐
10克盐焗鸡粉
一个蛋清
10克食用油
10克芝麻油
2瓣蒜末
适量白芝麻
做法：
准备好盐焗鸡粉，芝麻花生酱用10克左右的热水搅拌顺滑
洗干净鸡腿🍗沥干水份，撒上盐充分抹匀，再涂上盐焗鸡粉，和芝麻花生酱，放置在通风位置晾干一下，这样烤起来表皮会焦脆点。（这次我用多了水调花生酱，所以图片一滩花生酱水😅）
先预热烤箱，在预热烤箱时把蛋清均匀涂抹在鸡腿上，再在表面撒上白芝麻，然后放入预热好的烤箱里，200度烤30分钟。
食用油和芝麻油下锅烧到5成热后淋在烤好的鸡腿🍗上，再撒上一点白芝麻和蒜末，再次放入烤箱烤5分钟，每个烤箱温度不同，所以要把握好时间烤至外表金黄色即可。
再把用剩下的蛋液煎碎用来铺在碟面做装饰，也可以吃不用浪费
烤好了马上被吃光了……
养生芹菜羹
老父亲牙口不好，啥都咬不动了，只能喝粥吃面条。这三餐就得琢磨着给老父亲调剂着吃……
用料：
一小把芹菜
一个鸡蛋
姜
盐
做法：
无筋有机芹菜切成碎粒；
一个或两个鸡蛋打散备用，视各人口味；
油少许，姜丝爆锅煸香；
芹菜碎下锅炒透；
加热水烧开，将芹菜碎粒煮软；
出锅前加少许盐略煮，将鸡蛋液浇入锅中搅匀，出锅。
青椒炒猪心
用料：
猪心
青椒
葱姜蒜
淀粉
盐
牛肉粉
料酒
生抽
白胡椒粉
白糖
做法：
猪心切片，水中放料酒过水焯一下（焯至微微变色即刻捞出。）
捞出控干水份后加入淀粉和白胡椒粉腌制十分钟。
青椒洗干净后切块，葱姜蒜切末
取一个干净的碗，碗中放入生抽、白糖、葱姜蒜、盐、牛肉粉和少许的水淀粉调匀备用
锅中放油，油热后开始翻炒猪心，炒至猪心熟透放入青椒翻炒几下后倒入调匀的料汁，翻炒均匀后出锅即可。（全程大火爆炒）
菜花拌酸奶
用料：
1盒酸奶
半个菜花
做法：
菜花煮熟直接拌酸奶吃完事
姜葱炒文蛤
用料：
姜
葱
文蛤
油
红辣椒
姜丝
料酒
盐
葱度
胡椒粉
少许顶级生抽
做法：
文蛤飞水开了的是活的，没开的是死的不要，捞出。2、锅里放油煸香姜丝、葱度、红辣椒、放入文蛤烹入料酒加盐、胡椒粉、文蛤精还可以加少许顶级生抽，迅速翻炒勾薄芡出锅
最简单快手又低卡低脂---鸡蛋煎饼披萨
近期一直在瘦身，不吃或少吃甜食可以忍受，但不吃咸味食物太受不了，于是有空就经常翻冰箱里的蔬菜，看有啥能弄来吃的……参照了一些食谱，用了不到十分钟做好这个鸡蛋煎饼披萨，没想到很很很好吃！！！ 太佩服自己了！！！

       做法真是超级很简单，简单，简单！一个平底锅和平时家里存放的蔬菜食材，就能做一种以为很难的食物——色香味俱全的中国化披萨，合适一早忙着上班族的早餐，以及想减肥又想做吃货还懒得做饭的人，比如我~~~
 
       其实。。。 这就是个薄底香脆版、堆了各种材料的煎蛋煎饼！！
用料：
一个鸡蛋
两三汤勺面粉
适量清水
2~3片芝士片（低脂）
1根香肠（吃素可以不加）
各适量芹菜、香葱、生菜
适量肉沫酱、黑胡椒、盐等
做法：
准备好食材切好，都是最常见的东东，还可以放洋葱啊小西红柿等等，因为冰箱只有这三种蔬菜就将就了。芝士片是低脂的用来夹面包的，超市随便能买到。
1个鸡蛋加点盐用蛋抽打散，加面粉加清水搅拌成蛋糊，不要太稠，可以滴落那种。用不粘锅刷层薄油开小火，倒人蛋糊。一定要不粘平底锅，放很少油都可以不怕。
一定要重头到尾最小火！！
趁上面面糊还是湿先放香肠，吃素的直接下一步。
接着放青菜颗和香葱。
我放了家里做的肉沫酱（很香口，摸啥酱都可以）
接着放生菜丝（容易熟最后放），最后不规整铺上芝士条，撒了点黑胡椒颗粒。
从倒鸡蛋糊前后不要超过4分钟，此时煎饼边已经开始上色变脆。
盖盖焖……不用加水或任何东东~~
过程2~3分钟，打开看看芝士条融化了，就可以了~这时候，煎饼边缘已经金黄啦。轻晃锅饼底轻易就脱离出锅~
放了点番茄酱，红绿相间，食欲大开！
来张大图~~~饼的边缘金黄，饼底香脆，恰到好处！
整个消化掉，第二天上秤仍然减了
5公斤，真是低脂饱口福大爱也~~
香炖羊蝎子
先生是北方人，他喜欢吃羊蝎子，只要他喜欢，我就会做😁
用料：
片姜
个洋葱
根香菜
克盐
个八角
块桂皮
勺料酒
勺生抽
勺老抽
斤羊蝎子
片香叶
粒花椒
根青蒜
香葱
蒜瓣
腐乳
郫县豆瓣酱
克冰糖
蚝油
做法：
新鲜羊蝎子3斤，加入凉水浸泡2小时去血水
洗净的羊蝎子冷水入锅，加上少许料酒，姜片，香葱段煮至有浮沫
撇去浮沫
过凉水洗净浮沫
起锅烧油，加入洋葱丁、青蒜段、蒜瓣、郫县豆瓣酱、腐乳爆香
把羊蝎子倒进锅里翻炒，加入生抽、老抽、炖肉香料、蚝油、鸡精、冰糖，最后添上热水炖2小时
中小火炖煮2小时
出锅前放上青蒜叶和香芹装饰（也可以放香菜）一锅香喷喷的红烧羊蝎子就做好啦！开吃😋
香甜核桃粥 11个月+
宝宝的成长过程中，0-3岁是大脑发育的黄金期，而DHA俗称“脑黄金”，是宝宝最好的补脑营养素。
核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、亚麻油酸等营养物质，其中α-亚麻酸，能够转换成DHA促进宝宝大脑发育。另外，我还特意加了苹果和红薯这类碱性食物，它能促进DHA、EPA等补脑元素的吸收率，助攻的同时还能调味哦~
用料：
20克小米
30克排骨
50克红薯
3克核桃仁
20克宝宝粥米
做法：
准备食材：小米20克，苹果30克，红薯50克，核桃仁3克，宝宝粥米20克
浸泡好的小米倒入锅中。

»浸泡后的小米能煮得更加软烂，方便宝宝咀嚼与消化。
倒入1500毫升的清水，大火煮半个小时。

»建议宝妈们水量要一次性加足，之后加的话会使水粥分离哦~
核桃仁开水浸泡20分钟。

»核桃仁浸泡后会很容易去衣哦~
核桃仁去衣。

»核桃衣纤维较粗，宝宝不容易消化，妈妈们一定要去掉。
核桃仁捣碎。
核桃碎过筛后会更加细腻。

»过筛后更有助于宝宝消化与吸收。
红薯切小丁。

»妈妈们可以根据宝宝咀嚼能力来确定红薯丁的大小。
苹果去皮。
苹果切小丁。

»宝妈可以根据宝宝咀嚼能力来确定苹果丁的大小。
粥锅中依次倒入洗净的宝宝粥米、红薯丁、核桃碎、苹果丁搅拌均匀。
开大火，再煮20分钟。

»妈妈们在煮的时候记得搅拌一下，避免糊锅。
煮好啦~看起来就很软糯哦！
空气中飘着苹果淡淡的香甜味，加上谷类的清香，闻着都觉得好饿呢！宝宝已经等不及了，我也忍不住吃上了一大碗。
玉米汁馒头
用料：
根玉米2
500克面粉
5克酵母
少许水
60克白砂糖
做法：
玉米加少许水榨汁，水尽量减少
面粉、酵粉、糖搅一起，慢慢加玉米汁，揉成团。
醒发10分享，分割，发酵，最后中小火蒸15分钟就好了
凉拌藕片
用料：
藕
若干木耳
花生
香菜、葱
做法：
藕切片，开水过一下
木耳开水泡发，掰成小块
花生切碎过油炸一下
香菜小葱且小段
以上食材放在小的盆子里准备放调料
放入盐，醋，生抽，麻油，炸过花生的油也可以倒进来
蜂蜜炼乳大麻花
做一次油炸的不容易，小朋友吃一次不过瘾，又做了一次原味的大麻花，编辫子技术更熟练了，吃起来很软又有嚼劲和奶香，好吃
用料：
400克面粉
130克牛奶
2个鸡蛋
10克炼乳
10克蜂蜜
50克白糖
4克酵母
2克盐
20克黄油
做法：
所有材料揉成面团，发酵两倍大或者冷仓发酵一晚上，第二天拿出来分成12份，松弛十分钟，每个搓成长条，两头上劲，对着再对折就成图里面的麻花样子了，收口塞进去或者捏紧
编好之后，醒发30分钟
油锅烧热，160摄氏度，油不要太热，否则上色太快不利于麻花膨胀，用筷子不断翻面，炸至金黄色即可捞出
青椒木耳焖鸡块
简单好做。喜欢木耳和鸡块的搭配，再加上青椒呛味道的香味。吃起来很赞。
用料：
三黄鸡
木耳
青椒
葱
姜
料酒
生抽
老抽
糖
做法：
将三黄鸡剁成块儿备用。木耳泡发洗净切成适量大小备用。青椒切块备用。
姜切块，葱切段，放入鸡块中，然后再倒入料酒，生抽，喂上半个小时。
半小时后，油锅烧热，倒入腌制好的鸡块爆炒至表皮略微发黄。
然后加入热开水没过鸡块，再放入糖，老抽，生抽调味。调小火焖炖。
等到鸡块开始软化熟透后，倒入木耳，稍炖一会儿后，再放入青椒。
等青椒稍微入味（因个人口味而定），就可以出锅装盘了。
宿舍简易版玉米排骨面
海带结买多了。。。orz
用料：
1份玉米排骨炖罐
1卷阳春面
1个海带结
做法：
无调料
炖罐入锅，加适量水和海带结，水沸，放面条，面条打散，过两三分钟，开吃😍
日式小菜芝麻拌豆角又脆又爽
天气渐渐转暖、凉拌菜做起来！材料简单、色泽鲜艳、又脆又爽。
也适合便当用哦！
白出汁某宝又卖。也可以自己动手做。
白出汁的做法：
酒100ml、味醂50ml、酱油1.5茶勺、盐2茶勺、鱼精(鲣魚粉)1.5茶勺。
用料：
豆角150克
盐1茶匙
※白出汁2茶匙
※砂糖1茶匙
※芝麻碎2汤匙
做法：
把豆角的筋去掉。我用的品种没有筋、把两头切掉。
煮沸的水中放1茶匙盐、放入豆角煮3分钟。根据自己的豆角适当调整煮的时间。
煮好后的豆角放入冰水或者冷水中急冷却后、用厨房纸巾吸干水分。
把调味料混※合好后加入豆角拌匀。
装盘。看着就有食欲。
豆豉蒸翅根
豆豉，翅根
用料：
翅根，豆豉，姜丝
做法：
翅根洗净，豆豉切碎，清蒸
香茅鸡/猪扒腌料
2~4块 香茅鸡/猪扒腌料 （封面来自网络）
用料：
1根香茅
1勺蚝油
1勺糖
1勺鸡粉
1勺鱼露
1勺生抽
1勺老抽
两三滴麻油
4粒大蒜
半个青柠檬
2粒紅蔥頭（或洋葱两片）
1条红辣椒（不吃辣可以不加）
做法：
香茅大蒜红葱头红辣椒切片，然后和其他酱料倒进鸡/猪扒上，最后加上青柠汁。
放进冰箱腌制最少2小时，最多一天。
别煎焦了大蒜红葱头红辣椒。
鳝丝糊
用料：
鳝丝
韭菜
姜丝
淀粉勾芡
做法：
煮过的黄鳝划丝，切段
调汁：姜末，料酒，生抽，少糖，鸡精，
韭菜切段备用
放油炒黄鳝，韭菜，倒调汁，加一点水，倒勾芡汁，关火。放胡椒粉，麻油。