xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
微甜抹茶法式薄饼—来自京都午茶时光
实在太爱日本的宇治抹茶~颜色太美，今天做了法式薄饼，当下午茶很好~
用料：
直径20CM的薄饼8片
2个鸡蛋
35G细砂糖
250ML牛奶
10G抹茶粉
70G低粉
30G无盐奶油
做法：
抹茶粉过筛，与低粉混合，过筛备用，牛奶恢复室温
在盆中放入鸡蛋、细砂糖用打蛋器慢慢搅拌均匀，搅拌时注意不要打发材料。接着加入牛奶，混合均匀。
另取一个搅拌盘，加入过筛的抹茶粉、低粉，用汤勺捞取步骤2中的材料，分次少量加入粉类材料，每次加入都要用打蛋器搅拌无颗粒。将液状材料置于粉状材料中央，从内侧打散，较能避免材料结块。
将奶油融化分次少量加入材料3中，每次加入都要用打蛋器搅拌。过筛，置于室温下醒面1小时。
加热不粘锅，倒入面糊，使之呈圆饼装，一边转动锅，一边让面糊延展开。
当薄饼边缘呈现酥脆的蕾丝状，就完成啦~
凉拌龙口粉丝
夏日爽口凉菜
用料：
用料：1.鸡蛋            2.胡萝卜            3.龙口粉丝            4.西红柿（摆盘用）            5.醋、盐、糖、酱油、大蒜
做法：
用料：1.鸡蛋
           2.胡萝卜
           3.龙口粉丝
           4.西红柿（摆盘用）
           5.醋、盐、糖、酱油、大蒜
龙口粉丝泡软，胡萝卜切丝
鸡蛋搅拌加盐，用油煎后切丝备用
水煮沸，加入粉丝和胡萝卜丝，粉丝透明后捞起沥干
将所有调料拌入粉丝、胡萝卜和蛋皮就OK啦！加些番茄摆盘更有食欲～
番茄茄汁猪扒
番茄跟猪扒真的很搭
用料：
蒜头
猪扒
番茄
生抽
番茄汁
白糖
盐
料酒
胡椒粉
做法：
盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉腌制猪扒，大概腌制半个小时
在猪扒腌制的过程中，准备好蒜头，番茄切厚片（一个切成4片）
锅放油，爆蒜，将猪扒煎至两面金黄，
放入番茄片翻炒一下子倒进番茄汁，可以加多点
这时候番茄会出点水，就小火让锅内的猪扒焖会儿
差不多就OK了
蔓越莓红枣曲奇
用料：
90g无盐黄油
130g低筋面粉
1/2全蛋液
50g糖粉
35g蔓越莓+红枣干
做法：
以上是我用的材料品牌.制作过程中把细砂糖换成了相同品牌的糖粉.便于后期与黄油融合的更完美
以上为制作材料的克重
[黄油与糖粉混合]
黄油室温软化.将糖粉与黄油搅拌均匀.搅拌至见不到糖粉为止.
[全蛋液与糖粉黄油混合]
将全蛋液倒入到搅拌好的黄油中.用电动打蛋器混合全蛋液及黄油.全蛋液融入到黄油中即可[10秒左右].切勿过度打发.
[低筋面粉果干过筛放入.塑形冷冻]
低筋面粉及果干过筛.用刮刀将面粉果干黄油混合均匀至看不到面粉为止.用手稍稍揉混合的面团检查是否有面粉成小团.将面团放到油纸塑形成长方体.包好放到冷冻室冷冻冻冻两小时.
[切曲奇.将烤箱预热至170°C]
将冷冻很硬的塑形长方体面团切成约
6mm厚度.注意厚度尽量保持一致.以防后期受热上色不均.
[烤曲奇]
烤箱170°C .中层.根据个人口味需求及烤箱功率烤20-25分钟至表层稍稍金黄.期间要时刻观察曲奇的变化.
银耳桂圆大枣枸杞粥
冬日养生，暖心粥
用料：
银耳
桂圆
大枣
冰糖
枸杞
做法：
1.银耳凉水浸泡两个小时，用不完的，保鲜袋冷藏
2.汤锅中加适量凉水，银耳剪到大小适中放入，放入剥好的桂圆中火煮至沸腾
3.加入洗干净的大枣，冰糖适量，煮10-15分钟
4.关火静置两小时以上，也可以早上煮好，晚上再回家做最后的步骤，或者晚上煮好，次日早上用
5.开小火加热至沸腾继续煮5-10分钟，撒入洗好的枸杞，加热2-3分钟
6.关火，静置5-10分钟即可
1.银耳凉水浸泡两个小时，用不完的，保鲜袋冷藏
2.汤锅中加适量凉水，银耳剪到大小适中放入，放入剥好的桂圆中火煮至沸腾
3.加入洗干净的大枣，冰糖适量，煮10-15分钟
4.关火静置两小时以上，也可以早上煮好，晚上再回家做最后的步骤
5.开小火加热至沸腾继续煮5-10分钟，撒入洗好的枸杞，加热2-3分钟
6.关火，静置5-10分钟即可
海鲜疙瘩汤
用料：
蟹虾番茄面粉
做法：
合面
蟹虾炒一下
早餐：棒棒糖黄瓜蛋皮火腿卷
简单的食材，稍动点心思，就能变成可爱的食材。
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
适量盐
1根火腿
做法：
黄瓜我只削了一半就够用了。蛋饼皮用做厚蛋烧的锅煎的，油抹薄薄的一层，不要多，锅烧热后关火，加放了盐的蛋液摇晃锅子使蛋液铺均匀，再开小火至蛋饼煎熟。
如图
用1╱3宽的黄瓜片做蝴蝶结，步骤如图。
如图
用2╱3宽的黄瓜片、蛋饼皮把火腿卷起来，然后用牙签把蝴蝶结、黄瓜卷固定在一起。
摆盘，开吃！
番茄蒜香烤鸡腿
用黑胡椒和海盐加以简单地调味后，将上好的走地鸡腿和新鲜的番茄、大蒜、罗勒等香草一起在烤箱里低温慢烤。大约1个半小时后，金黄香脆的鸡皮下包裹着鲜嫩多汁，香气馥郁的鸡肉，想想就会让人觉着很美好。

我非常钟情于这类貌似简单，但专注于融合体现食材自身品质和风味的佳肴。出奇简单的配方和令人惊艳的口感相结合，让这道菜当之无愧地摘取了去年我家饭桌上最高出镜率的头牌。
用料：
4-5 只带骨大鸡腿
可以基本铺满烤盘底部番茄
1 整颗大蒜
1 束新鲜的意式甜罗勒 (Basil)
少量橄榄油
适量新鲜研磨的黑胡椒
适量海盐
1 颗红葱头 (Shallot)，切小块 (可选)
1-2 个小红辣椒，切段 (可选)
做法：
烤箱预热华氏 350度 / 175 摄氏度。
把解冻好的鸡腿从冰箱冷藏室取出回温,约 20 分钟。于此同时，准备处理好所有其他食材。
在烤盘底部先铺上一层番茄和红葱头(可选)。
将回温好的鸡腿简单冲洗干净后，用厨房纸反复擦干。这一步至关重要，是决定鸡皮香脆程度的关键。我会用厨房纸包着鸡腿用力挤干水分。
将处理好的鸡腿错落有致地平铺在番茄上，有皮的一面向上。选择大小合适的烤盘，让鸡腿排列得既不拥挤，也不松散，才可以确保烤鸡腿达到最佳的口感和风味。
把大蒜瓣散落在鸡腿上。大蒜不要全部剥皮，这样不容易烤焦，口感也会更香糯。
鸡腿表面像下雨一样撒上多多的盐和适量的黑胡椒。我喜欢用现磨的海盐和黑胡椒，风味会更好。盐一定要舍得加，因为没有做任何别的调味，最终口感一点也不会咸。
加入大部分新鲜的罗勒叶。烤完后，罗勒叶会变暗变脆，所以我喜欢留一些到最后来做点缀，颜色会更美。
最后再淋上薄薄的一层橄榄油，来帮助上色和增添风味。也可以直接用橄榄油 Oil Spray，轻轻一喷，简单方便又不粘手，何乐而不为呢。
这个时候，直接把烤盘送入烤箱，就可以耐心等候大餐喽。刚刚开始试做的时候，可以在 1 小时左右查看一下鸡腿的状态。烤箱的环境、烤盘的质地和鸡腿的量等诸多因素都会影响最终所需要的时间。一般来说，本食谱大约需要烤制 1 个半小时。测鸡腿内部温度的话，至少应该达到 160 华氏度 / 70 摄氏度。另外，Jamie 的食谱中会中途将番茄翻面，但是我觉得好像没有这个必要，就省却了。
烤完取出烤箱后，也不要急着开动。再耐心地让鸡腿们静置 5 分钟吧，这样可以让鲜美的汁水牢牢地锁定在鸡腿里，保证一定不会让你失望的！
查看完整食谱，敬请关注微信公众号：漾漾美味; 或登陆主页：http://www.youngourmet.com/
虫草花龙骨汤
让厨艺晋级的一锅汤----虫草花龙骨汤
用料：
500克腔骨
10克虫草花
20颗芡实
30颗枸杞
10粒干贝
1根甜玉米
1/2茶匙（3克）盐
做法：
把腔骨用清水冲净。将虫草花，芡实和枸杞泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用。甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块
把腔骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，放入虫草花，芡实，枸杞和干贝，转小火煲1小时
放入玉米块后，再继续用小火煲1个半小时，加入盐即可
鸡蛋炒黄瓜
用料：
2根黄瓜
2个鸡蛋
一小段葱
2瓣蒜
2根小米辣（可不放）
适量水
适量料酒
适量油
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
做法：
黄瓜斜刀切片，稍微厚点点，不需要太薄，不然出水多，葱斜切片（如图），蒜切粒，小米辣斜切小段（也可不放）。鸡蛋打入碗中，盐适量，料酒适量（去鸡蛋腥味），水适量，打散
热锅热油，油稍微多点，稍微起烟，倒入鸡蛋滑炒成块，盛出
锅内倒油，加热，倒入葱，蒜粒，小米辣，爆香后，倒入黄瓜片，翻炒几下，倒入刚才炒好的鸡蛋，继续翻炒至黄瓜瓤明显看着比没入锅之前透明点，关火，放入适量盐，鸡精，蚝油，就着锅的余温翻炒几下，出锅
豆腐肉末
快手菜
用料：
勺豆瓣酱
克肉末
根葱
克盐
勺生抽
块豆腐
做法：
买一盒内脂豆腐，很嫩的那种

取出来划两刀装盘

买三块钱肉馅儿，用葱姜料酒白糖盐味极鲜炒一下，不用炒熟，七分熟就可以。




然后将炒好的肉丁倒在豆腐上，上锅大火症5倒8分钟。

豆腐自身一蒸就会出汤，这个菜配着大米饭太好吃了。
柠香芦笋烤比目鱼【9月北鼎烤箱食谱】
*本食谱出自@婷婷elf
用料：
2个柠檬
1条比目鱼
6-7根芦笋
适量盐
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
比目鱼提前解冻
半个柠檬挤汁淋在比目鱼表面，正反面撒盐和黑胡椒粉按摩均匀腌制20分钟
北鼎烤箱预热200度
腌制好的比目鱼两面刷一层蛋液
筛一层面粉
热锅倒适量橄榄油下比目鱼
煎至微黄翻面
芦笋洗净去老根，放在锡纸上，撒少许盐、黑胡椒粉，淋一些橄榄油，放上柠檬片
放上煎好的比目鱼，表面再放几片柠檬
锡纸叠起来包裹住比目鱼和芦笋
放入预热好的烤箱中层200度烤15分钟左右
打开锡纸即可（小心热气）
番茄土豆牛腩
完全可以吃饱饱的一道菜。
下饭也会很赞赞。
trader joes的切块牛肉真的太棒了，烧了半小时就软的像高压锅蒸过的一样，大大减少了做这道菜的难度。
用料：
2.5lbs牛腩
6个西红柿
2个土豆
3根胡萝卜🥕
几片生姜
半个洋葱
一条葱
做法：
切好胡萝卜，番茄下水煮好剥皮，三个番茄切成糊糊状，用于炒番茄酱，另外三个切大块。土豆削皮切大块。
牛肉先加生姜焯水一下，记得把血水洗干净。
用scapan的大煮锅，热油后下蒜尾炒香，再把番茄糊糊丢下去炒出汁汁状，加一点点水。
加牛肉，胡萝卜一起炒。
加土豆，加水末过所有食材，大火煮开，小火慢炖一个小时，半小时后加大块番茄一起炖十几分钟就好啦！
土豆擦擦
用料：
个土豆
勺花椒粉
胡萝卜，100克盐
3西红柿
2尖叫
1黄瓜
做法：
放油热后倒入萝卜丝，翻炒片刻加入辣椒面与花椒面，炒香后放入西红柿炒出汁，倒入半碗水，适量醋出锅，放土豆擦擦，黄瓜尖椒丝
凉拌新鲜海蜇(也叫海豆腐)的家常做法
新鲜海蜇，海边才有，不是海蜇皮，切记！
用料：
若干新鲜海蜇
适量香菜
适量蒜
适量熟花生米
适量醋
做法：
新鲜海蜇一块，切成条或者丝，放到水里泡着。
熟花生米脱皮，放到保鲜袋里用擀面杖擀成小颗粒。(熟花生米的简易做法，烤箱180度，大约18分钟，自然凉透)
蒜拍后切碎，香菜切碎
海蜇控干水，加入花生粒、蒜、香菜、醋。
完成！
【下饭神组合】五花肉蒸金鲳鱼干
无敌喜欢吃金鲳鱼，不管是鲜活的，还是晒成鱼干的！营养美味又下饭！
秋冬季吃它最合适，北风吹加太阳晒，晒出的鱼干更靓！
大人小孩都适合！
用料：
半条金鲳鱼干
若干五花肉
5片姜
1个辣椒
1勺生抽
1根葱
做法：
八成干生晒野生金鲳鱼干，取半条（⬆️上图是一条）清洗干净切段（2人份量）
五花肉少许（份量可按各人喜好）
切片，放油、盐、生抽腌10分钟，待用
先把腌好的五花肉铺放于碟上，再把切段的金鲳鱼干铺于五花肉上，再撒上姜丝，辣椒！再淋一匙子食用花生油，少许生抽酱油，放电饭煲里蒸，待饭熟，它也就熟了，相当方便！如果另外蒸，隔水蒸15分钟！
哇～～出锅咯，再撒点翠绿绿的葱花，漂亮，上台，开吃～
家里来客人，来一道它⬆️也很棒！                             又鲜又嫩又香，那汁超下饭，我一个人都能吃完这碟～哈哈哈哈😄
红烧豆腐
用料：
一块豆腐
适量盐
适量酱油
适量油
适量番茄酱
适量海南灯笼辣椒酱
做法：
豆腐洗净切块，用淡盐水泡十分钟（目的是炒的时候不容易烂）后，把水去掉备用
锅中倒入油，油热后加入豆腐稍微翻炒，加入盐、酱油、番茄酱和灯笼辣椒酱等调料，再炒几下至入味即可
扁豆枣肉糕
这是我在一个食谱上看到的，可提高人体免疫力，促进白细胞生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，护肝明目。
用料：
100白扁豆，薏仁，莲子，芡实，山药各
200红枣肉
1000糯米粉
250白糖
做法：
将除糯米粉~和白糖以外的所有材料都焙干磨成粉。
将研磨好的粉末和糯米粉白糖加水和成团，蒸熟即可，原方是上述比列。我不喜欢白糖，故而先用热水化开冰糖与红糖水和面。
8寸巧克力慕斯蛋糕
做过几次了，从未失手😄，很简单易学，只要把慕斯蛋糕做好，上面装饰还可以随意想象，创意无限💃。方子是8寸的，6寸减半
用料：
45克黑巧克力
500克淡奶油
30克细砂糖
4片（10克）吉利丁片
200克纯牛奶
做法：
准备好食材备用
把吉利丁片用冷水先浸泡一会儿，等泡软后，牛奶隔水加热
放入一条德芙黑巧克力（如果喜欢颜色深些的可以放二条）

再放入泡好的吉利丁片，搅拌全部融化后，放入一旁备用
加入500克淡奶油，（我用的法国铁塔的）
打发淡奶油，分三次加入细砂糖，打到这种状态，不能太硬，也不能太稀
把刚才的巧克力，牛奶，吉利丁液，过筛到入打发好的淡奶油中，（因为我一人边做边拍照，所以不太好拍全）
我偷懒了😂，没有做戚风蛋糕，买了个这个铺在8寸蛋糕模具中，如果想铺双层，买两盒够了，孩子说超好吃
把搅拌好的慕斯液到入8寸模具中，到好后在下图
这是到入一半的时候，如果双层再铺上一层巧克力蛋糕，再到到入慕斯液，晃动平整就可以了
把做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏几个小时，现在准备这些装饰品
待蛋糕成型后，用风筒吹一下四周，脱膜后，把装饰品摆到蛋糕上，好吃又好看的慕斯蛋糕就做好了😊
还可以摆上车厘子，撒上可可粉，非常简单
还可以摆上一些蓝莓和桑葚，撒上糖霜，插些小草点缀一下
🐔《台湾街边小吃》台式咸酥鸡🍻 /万恶宵夜系列😈
返台的日子=肥肉长大的日子。🤢
深夜肚子饿，出门随便好几家咸酥鸡摊⋯
咸酥鸡、炸鱿鱼、炸甜不辣、炸鸡心
Oh！⋯一想到就口水直流🤩。

在异乡偶而会非常想吃家乡的食物！
好险我有好朋友！而且还是大厨！
▪️深圳一人食堂推出：
“腌渍鸡肉”“腌渍鸡排”，
非常适合不懂调味想尝试，
或者像我一样废起来不要命的懒人。🥳
自己裹上地瓜粉油炸，轻松👌

🌱九层塔有画龙点睛的效果，
浓郁的特殊气味，在出锅前一起油炸提香，
相信我，你会深深爱上这一味。

#小酌几杯好伴侣🍻
#路边摊小吃
#淘宝店铺名：《深圳一人食堂》
用料：
1包深圳一人食堂腌鸡肉
适量地瓜粉
1把九层塔
自由撒芥末椒盐粉
做法：
🎺咚咚～以下开启懶婦料理模式：▶️打开一人食堂腌鸡肉袋子。
▶️裹上适量地瓜粉，每个面都要均匀吃粉，静置五分钟让肉肉反潮。
▶️锅子放油，中火让油温升高，把裹粉的肉肉放入，等到变微微金黄，大火拉高温逼油《炸出来的肉含油量会少很多》。
▶️起锅前下九层塔油爆下，用网勺捞出，甩油。
▶️搭配椒盐粉、辣粉都是不错的选择！个人偏爱芥末椒盐粉😍
▶️吃吧！吃吧！减肥这种事明天再说😆
Neslo大理石蛋糕♥♥♥
8个小杯子蛋糕
用料：
140克黄油
55克牛奶
100克细砂糖
3个鸡蛋
210克低筋面粉
3克泡打粉
20克Milo粉/可可粉
3克咖啡粉
做法：
黄油隔水加热融化加入牛奶和糖搅拌均匀融化。3粒鸡蛋黄白分离，蛋白放入冷藏。蛋黄打散加入黄油液中搅拌均匀。
低粉和泡打粉筛入黄油蛋糊中用刮刀拌至无干粉。
取出蛋白加入几滴白醋打发至硬性干泡。取1/3蛋白加入面糊里翻拌，再把面糊倒入剩下的蛋白翻拌均匀。
取一半面糊加入可可粉和咖啡粉翻拌均匀，再倒入原来的面糊里大概翻拌3下就好。面糊从高处倒入模具中，再高处摔两下模具，震出大气泡。
烤箱预热160度烤45分钟。
出炉
一半的量 换成可可粉 做了4个小杯子蛋糕。160度烤20分钟。
快手菜 香葱肉碎煎蛋
今天做的是香葱肉碎煎蛋，都是最普通的食材，最便捷的烹饪方式。但可以呈现小小的仪式感~ 如果你愿意，也可以配上刀和叉，假装当西餐......
用料：
2棵香葱
2个鸡蛋
30g肉末
适量油
适量生抽酱油
适量十三香
适量淀粉
适量盐
做法：
材料合影~
小葱洗净切碎备用。
鸡蛋放盐调味，打入碗中备用。
肉碎加入适量生抽和十三香搅拌均匀，在放入一点淀粉再搅拌均匀。
（这样处理完相对肉质会嫩些。）
热锅放入调用小火，放入搅拌均匀的肉碎炒熟。摊开！冷油。
调小火，放入搅拌均匀的肉碎炒熟。摊开！
均匀的倒入鸡蛋液（怕手慢可以先把火关掉）。
蛋液凝固前撒上香葱碎。
盖盖，小火到蛋液凝固即可~
可以作为厨房新手的练手菜~
有肉香，有葱香的煎蛋饼~
好吃，颜值也颇高。
🍯蒜香蜜汁鸡腿🍗哒记出品
用料：
5只（鸡大腿，给剁成两段）鸡腿
3勺（喝汤的勺子）蜂蜜
4勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
若干姜片蒜瓣
约50克黄冰糖
少许（腌制用）盐
一碗食用水
1勺（勾芡用）生粉
糖度咸度可按个人喜好进行调整
做法：
因为奶奶买回的鸡腿是大腿，太大了，所以给剁成两段，大块吃肉才爽，哈哈哈！
鸡腿洗净后，沸水焯一遍，撇掉肉沫。记得同时倒入三两姜片和料酒，看肉块不再渗血水就可以了！
起锅～冲冷水～
沥干后将所有调味品一起倒入拌匀，腌制半小时。
起锅～热油～油温上来后关小火～下冰糖碎（如家里只有大块冰糖，务必提前敲碎）再待其融化（如图焦糖色）
依次放入鸡腿块（⚠️鸡腿块不是倒入，是摒汁夹入锅哈）目的是让鸡块均匀裹上焦糖，这样出来的颜色比老抽好看，味道也更好，能锁住肉汁还入味！
倒入腌制用的酱汁～转中大火～翻炒片刻
翻炒均匀
此时酱汁有些收干了，加入食用水
仍然大火～待沸腾～盖上盖子～转中小火焖煮
准备勾芡用的生粉水
倒入生粉水继续翻炒
收汁～关火！
😋大功告成噜🥳
😜很入味的样子😋
装盘～上菜
方便面鸡蛋饼（何炅同款）
湖南卫视 嘿 你在家干嘛 何老师同款
用料：
1包方便面
3个鸡蛋
1根火腿肠
做法：
火腿肠切碎
方便面捣碎
加入方便面调味包
打入鸡蛋
拌匀
小火两面煎熟
出锅
泡菜豆腐锅
在东北老家深受朝鲜族美食的影响，再加上韩剧看的太多。这这一类的美食真是没有抵抗力啊，无奈现在在南方买不到吃不到，只能自己动手了，辣白菜也是自己动手做的哦
用料：
根据你的菜量调整辣白菜
一块豆腐
一勺韩式大酱
一勺韩式辣酱
少于油
一片芝士
一个尖辣椒
做法：
少许油放在石锅，放入辣白菜稍稍煸炒出香味
添上清水，豆腐打好小块，下去锅里

一勺韩式大酱
一勺辣酱
等大酱和辣酱融入汤里，可以加一片芝士，这样汤比较浓郁，这是是受部队火锅的影响自己加的，不喜欢芝士味道的也可以不加
要出锅的时候切着尖椒圈放进去，喜欢葱的可以放着葱花，家里没葱了，所以我没放，关火，上桌喽
一人食光
一个人的时候也要记得好好填饱肚子，就酱～
用料：
个一点点时间
一份餐具
一些喜欢的食物
做法：
一只小可爱
享受食物～
天鹅泡芙
用料：
4只鸡蛋
85克面粉
4克（一茶勺）糖
85克黄油
235毫升水
做法：
烤箱预热220度。
将水，黄油和糖放入一个小锅中加热煮沸。
将面粉一次性倒入煮沸的黄油混合物中，搅拌直到非常均匀，如图
将鸡蛋一个一个打入面糊中，每打入一个搅拌均匀一次
如图就是泡芙面糊的成品啦。
把泡芙面糊装入裱花袋。分别挤出天鹅的身子和脖子。如图。身子需220度烘培15分钟，脖子需220度烘培5分钟。当然这也取决你制作的身子和脖子的大小。可以在烤箱边上观察一下
天鹅的身子烤制成功后，横向从中间剖开，再把上半部分竖向从中缝切成两半
把奶油挤天鹅身子底座上，把翅膀插进奶油，调整到身体两侧，再把烤制的天鹅脖子插入。
在小天鹅身上撒些糖粉，准备好让它们游进你嘴里吧！
超级简单爽口的凉拌莴苣
用料：
1根莴笋
盐、糖、味极鲜、醋，熟芝麻，油
做法：
莴苣去皮擦丝，撒一勺半盐，腌出水分
大概10分钟就出水了。攥干水分，淋少许味极鲜、一点醋、半勺糖，上面堆上白芝麻
油烧热直接浇到芝麻上
搅拌均匀就可以开吃了
红酒炖牛肉
适合中国人厨房的红酒炖牛肉，无黄油，无铸铁锅版，好吃是真的好吃，想换换口味的可以试试
用料：
750克牛肉
杯3红酒
片3培根
克3百里香
勺2橄榄油
克5面粉
个1洋葱
根2胡萝卜
勺2黑胡椒
个1土豆
瓣6大蒜
克3盐
做法：
培根3片切成小片；牛肉用牛腱子肉，提前泡水，切成5厘米大块，擦干表面水分，撒海盐黑胡椒碎，然后均匀裹上干面粉；洋葱大蒜切片，胡萝卜土豆切滚刀块（土豆可以不放）（有蘑菇的话可以放点蘑菇，我恰好没有就没放）。西红柿切块
炒菜锅内放少量橄榄油，放入培根片，煎至焦香盛出
锅内煎完培根的油依此放入裹好面粉的牛肉块，煎至金黄夹出
此时锅内有油和粘锅的面糊，直接倒进红酒，小火烧开，保持沸腾一两分钟让酒精挥发一下，然后倒进炖锅中备用
锅内放橄榄油，油微热后放蒜片炒香，然后洋葱，炒软后放西红柿胡萝卜土豆翻炒均匀
翻炒均匀后倒入炖锅，把提前准备好的牛肉和培根倒入，根据自己的口味再次用研磨胡椒碎和海盐调味，加入适量百里香（我没有鲜百里香用干百里香代替，百里香很重要，最好不要省略），搅拌均匀，观察一下水位，如果太低，加入少量开水（有高汤最好），水并不需要没过全部食材，大概达到食材高度70%左右就可以了
炖锅放入预热好的烤箱，上下165度，3个小时，这个时间肉正好软烂又不会太烂，汤汁也收得刚刚好，不用再另外收汤
三小时后把炖锅拿出来，搅拌均匀，就是这个样子
装盘，开吃
三黄鸡鸡汤
下午下了一场秋雨，感觉有点冷，晚上做鸡汤喝点去去寒气😅
用料：
半只三黄鸡
5片姜片
2勺料酒
9个大枣
15粒枸杞
克盐
做法：
三黄鸡半只，切成小块，用清水加盐泡10分钟，然后清洗几遍，水变清。
放入电饭煲内胆，加适量清水

放入几滴油，姜片，料酒

选择煲汤
煲汤完成后加入红枣和枸杞，再煲10分钟即可。最后加入适量盐，根据个人口味加。
感觉颜色有点油，下次不放油看看怎么样。
古法炒馍馍
冬天早上懒得起床，着急上班，推荐一道简单，快速，美味的山东传统古味早餐---鸡蛋炒馍馍
用料：
1-2个鸡蛋
1个馒头
1勺老干妈
2根火腿肠
适量葱蒜
适量食盐料酒花椒面
适量克味精
做法：
准备食材，火腿肠切块，将鸡蛋打到碗里搅匀（适当加点料酒），将馍馍切成一厘米大小的方块，放到鸡蛋碗里搅匀备用
起锅热油，将沾满鸡蛋的馒头放入锅中，小火炒至微黄，取出备用
再次放油加热，放入葱蒜炒两下，再放入切块的火腿肠，一勺老干妈小火翻炒半分钟。将炒过的馒头再放入锅中炒微黄微酥后盛出来。
美味的早餐出锅了，配上一碗豆浆，制作时间不超过十五分钟。美味早餐哪家强，中国山东炒馍馍！
青椒炒茄子（妈妈版）
从小吃妈妈做的烧茄子，永远都是干掉两大碗米饭，绝对下饭的良品。认真地和妈妈偷师，也算是学到了9分功力！老公直夸好赞！嘿嘿分享给爱吃茄子的你们……
用料：
2个（2人量）深紫色茄子
1个青椒（可选择辣的）
1.5勺甜面酱（天津立民牌）
1勺生抽
4颗大蒜
越多越好花生油
1颗大料
做法：
圆茄子切小丁、青椒切片、大蒜切片
热锅、5分热油。下茄子小丁，基本一个茄子下锅一次，翻炒到金黄色变软即可。两个茄子分两次下锅炒好。
另起锅。热锅凉油、小火。下大料瓣、蒜瓣。不断翻炒，炸出蒜香味儿。
加入生抽与甜面酱、糖，并入茄子丁，不断翻炒，依旧中小火，避免糊锅，可加入少量水。
翻炒一会儿，待上色后加入青椒，扒拉扒拉一下下就可出锅。
西红柿鸡蛋面
大约是两人份
用料：
2个番茄
2只鸡蛋
1块面饼
少许盐
适量油
适量姜末
做法：
番茄切小块，放盐和姜末搅拌均匀

番茄可以切得更小块，一会儿炒的时候更容易出汁
鸡蛋打散

锅放油，放盐，倒入番茄丁中火翻炒出汁，可以放一点番茄酱，按个人喜好加入

放水，盖上锅盖大火焖大约10分钟
放入面饼，煮软后搅散
面煮熟后依旧中火，把蛋液沿着锅边倒入，立马关火，千万不要搅动！！！盖上锅盖焖1分钟后将已经焖熟的鸡蛋搅散
装入碗中，开吃 !
腊肠蔬菜闷饭
四川腊肠焖饭，老公的最爱，做法简单，懒着菜的朋友可以尝试哦
用料：
2根四川腊肠
1根胡萝卜
1根土豆
1个洋葱
1个辣椒
4朵香菇
1个西红柿
1小勺盐
1大勺酱油
1大勺蚝油
3瓣大蒜
做法：
香菇焯水，西红柿整个焯水去皮备用。
把四川腊肠，蔬菜切成需要的大小装盘备用。
放比平时炒菜多的油，放几瓣大蒜，先把洋葱炒软。
依次加入香肠和其它青菜，放青菜时忘拍照了，炒几分钟，放一小勺盐，一大勺酱油，一大勺蚝油炒匀(按平时炒菜的味道放即可)。
把炒好的菜放入高压锅或电饭锅底部，加入调好水的米(水量比平时蒸米饭少一些)，再把西红柿放中间。按蒸米饭键。
蒸好后，把饭菜拌匀，别怕菜多，蒸好后就不显多啦。(我的水放多啦😜)
清蒸虾菇
好吃美味
用料：
500克虾菇
适量料酒
做法：
洗净虾菇

隔水清蒸10分钟（在水里加料酒去腥）
完成啦
木糠杯(奥利奥，原味)
一款超简单的甜点，外出野餐必带，携带方便，主要好好吃～
原味用玛利亚饼干，早餐饼干也可以哒～
淡奶油可用糖打发，也可用炼乳打发～
奥利奥口味或玛利亚原味每种用量都可做2杯～
用料：
❤奥利奥口味:
80g奥利奥饼干
140g淡奶油
15g糖(炼乳)
2个木糠杯子
1个裱花袋
❤(玛利亚)原味:
80g玛利亚饼干(早餐饼干)
140g淡奶油
15糖(炼乳)
2个木糠杯子
1个裱花袋
做法：
❤
奥利奥口味:
打发奶油:(做两种口味奶油就一起打发)～
奶油倒入盆中，加入细砂糖，打发奶油，稍微打硬些出现直角即可～
奥利奥饼干备好，用刀刮去中间夹层，放入保鲜袋用擀面杖擀碎(也可用料理机打碎)，碎末装入碗内备用～
将奶油装入裱花袋中(没有用汤匙舀吧)～
将奥利奥碎放入慕斯杯子内，在挤上一层奶油循序渐进的层层完成，刮下来的夹层可捏成蝴蝶状和水果摆在上面即可～
奥利奥慕斯杯就做好啦～
❤❤
玛利亚原味慕斯杯:
一样打入淡奶油～
将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖轻敲碎，在擀成碎末，装入碗内备用～
将奶油装入保鲜袋中(没有用汤匙舀吧)～
将饼干碎放入慕斯杯内，在挤上一层奶油，循序渐进的层层完成，上面摆上水果装饰即可～
原味(玛利亚)慕斯杯就做好啦～
木有慕斯杯的可用普通玻璃杯子～
奥利奥口味+原味红心火龙果味哒～
原味:草莓和猕猴桃哒～
【减肥日记】奶香芋泥软饼干🍪
最近买个荔浦芋头，觉得蒸或煲汤太过单调，想要找有关芋头的饼干菜谱无果，于是就有了这篇低油糖的芋泥饼干做法分享
用料：
100克芋头
50毫升牛奶
20克低脂炼乳 A
10克低脂炼乳B
20克（可减至10克）橄榄油
110克低筋粉
2克泡打粉（可省略）
2克盐
做法：
将芋头蒸熟压成泥，趁热与牛奶和炼乳B混合
将上述所有材料（包括牛奶芋泥）混合，翻拌整形至光滑面团
擀成约
7cm厚的面饼，用自己喜欢的方式切分
烤箱170℃预热，上170℃下160℃，烤25分钟即可
咖啡拉花-郁金香
濃縮咖啡+鮮奶+奶泡
用料：
45毫升濃縮咖啡
240毫升牛奶
15毫升奶泡
做法：
1用18克粉，20-30秒萃取45亳升濃縮2用拉缸倒240毫升牛奶打發奶泡3充分融合後，先左右均勻抖動出壓紋圖案再收尾斷流，最后點一顆心小水流收尾.
空气炸锅版-速炸花生米
花生的各种好处是不用多说的了，油炸花生米又热量太高，这个空气炸锅版就很好，利用花生自己的油把自己炸的又香又脆，关键是速度快。
用料：
些许花生米
些许盐
些许五香粉
做法：
大概有400克的花生吧，铺满了炸篮2厘米厚
冲洗花生，除去灰尘，也方便上五香粉和盐。
放入炸篮
180度5分钟，再200度2分钟
冷了就会又香又脆呢
板栗烧鸡翅
用料：
板栗
鸡翅
蒜
辣椒
姜
生抽
老抽
八角
桂皮
盐
鸡精
做法：
给板栗脱去它的外衣和内衣，然后洗个干干净净的澡
姜用刀拍破，蒜剥皮备用
鸡翅洗净
然后把翅跟和翅中都斩成两截
将鸡翅入凉水锅，一起煮开
用凉水冲去表面的血污浮沫，控干水
热锅倒油，然后放入姜蒜爆锅
出来香味后放入鸡翅煸炒
然后加入老抽上色，生抽稍稍上点味
加入八角，桂皮和干辣椒一起炒上两分钟
加入板栗一起炒
然后加入开水，大火烧开后，转小火半个小时
半个小时后加入盐和鸡精，转大火，收汁即可，但是不要完全收完，留上一点汁
豆沙夏威夷果仁酥
国家最近鼓励摆摊，
无聊在家带娃的我每天幻想着可以响应国家号召，能卖点什么🤔
经常看见很多蛋黄酥的购买链接
很想做一次 蛋黄酥[可怜]
[天啊]但发现全家都不喜欢咸蛋黄
只好利用现有材料夏威夷果（口粮），椰蓉，豆沙，做成果仁酥[皱眉] 
推车摆摊食品+1
用料：
8颗夏威夷果
15克黄油
适量椰蓉
300克豆沙
油皮
100克中筋面粉
35克猪油
40克水
10克糖
油皮
70克低筋面粉
34克猪油
做法：
夏威夷果取果仁，尽量保持完整颗粒
椰蓉与软化的黄油拌匀备用
制作油皮，把所需要的材料按液体在下面粉在上加入厨师机 搅拌出膜静止松弛半小时左右。
油酥 把低粉和猪油混合用手搓成粉团
豆沙分成22g一个包入椰蓉放一颗果仁，搓成球
松弛好的油皮分成8等份，油酥也是8等份，油皮压扁，从中间往上往下往左往右擀平，包入油酥，收口
分别把8个面团 从中间分别往上往下擀成舌头👅状那样然后卷起来静止15分钟
松弛后再操作一次，上下展平然后二次松弛15分钟 谨记不要来回擀
松弛好的面皮用手指中间压凹一下，然后把两端对折一下，然后用擀面杖也是上下左右分别四个方向由中间往四周推开，不要来回擀！
擀开后包入一个豆沙果仁球，一定收紧口别让酥烤过程爆开！
包好的果仁酥刷一层蛋液，然后上下火175度烤5分钟，然后再刷一层蛋液洒点黑芝麻然后再进烤箱上下火175度烤35分钟，烤好后继续厢里静止10分钟
出炉完成✅
中西结合鲜虾炒意粉
自己根据家里现有的食材调料做的～突发奇想这么做了结果做出来意外的好吃。
（以下用料是一人份的量哦）
用料：
70g螺旋意面（其他的通心粉什么的短的也可以）
1/4棵西兰花
6-7个虾仁
2瓣蒜
4-5小片姜
一勺郫县豆瓣酱
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
适量生抽
做法：
西兰花处理成一小棵一小棵的，放进加少量盐的清水里浸泡。葱姜切成小颗粒。
鲜虾去虾线，加料酒和黑胡椒粉去腥，腌制好。

煮开一锅水下螺旋粉煮面，调到中火煮15分钟左右，注意不要溢出来，可以在要溢出来的时候加一点点冷水防止扑出。煮好后盛出泡在凉水里待用。
西兰花进沸水中煮1-2分钟，捞出备用。

锅里下油待油温合适后调小火下姜蒜粒和一勺豆瓣酱爆香，下虾仁后调大火，将其从透明炒至泛白后再加入意粉大火翻炒，虾仁颜色有粉红色后加入西兰花炒几下。
看炒的差不多了调到中火下调料，加入适量盐，少量生抽（不要太多，提味即可，豆瓣酱有咸味），翻炒均匀，最后起锅时放入黑胡椒粉。
夏日素菜
天气严热，来点素菜来爽爽口，解解油腻。
用料：
250克荷兰豆
1根铁棍山药
半根红萝卜
2粒蒜瓣
做法：
荷兰豆摘头撕去两边的丝，山药去皮切片后放入水中浸泡，防止氧化变黑，红萝卜也切片，蒜瓣拍碎就好。
烧一锅水，水开了，放一勺盐，一丁点油，放荷兰豆，红萝卜，灼至断生捞起。
山药也下锅灼至断生捞起。
热锅下油，放蒜瓣爆香，把所有材料放入锅中，加一点酱油，一点糖，翻炒一会儿，就可以出锅上碟了。
一道清爽不油腻的素菜，特别适合夏天。你也来试试吧。
咖喱土豆鸡肉饭
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
半根胡萝卜
1个洋葱
2块咖喱
2勺料酒
少许姜片
少许芝麻
2勺生抽
1勺蚝油
少许生粉
做法：
1块鸡胸脯肉洗净、切丁放入碗中腌十分钟（加入生抽2勺、蚝油1勺、料酒些许、生粉少许）根据实际情况可增加或减少肉量
家里人少所以我切了一半的胡萝卜丁，可根据实际情况增加或减少
土豆去皮切丁，可根据实际情况增加或减少
洋葱去皮，洗净切块，可根据实际情况增加或减少
起锅烧油，油热倒入腌好的鸡胸脯肉翻炒至肉丁看不见生肉色捞出，再加少许油依次放入洋葱、土豆、胡萝卜丁翻炒均匀，倒入炒好的鸡胸脯肉，加入生命的源泉刚好盖过菜即可，盖上锅盖大火煮十分钟，加入咖喱（本人建议在加入咖喱前可拿筷子尝一下土豆丁跟胡萝卜丁熟了没有）加入咖喱后要不停搅拌避免糊锅，不需要加盐，味精
桃胶炖雪梨～养胃养颜
这是特意为母亲大人炖的无糖养生羹。母亲大人胃不好，吃糖就易反酸，胃难受，因此这次特意炖了不加糖又有甜味的养生羹。注意:桃胶活血，孕妇忌食桃胶！！！莲子安神，桃胶活血，雪梨润肺 枸杞补血，金桂疏肝理气
用料：
7g桃胶
20粒湘潭白莲
1只雪梨
3g金桂花
适量枸杞
做法：
泡发桃胶。用冷水泡发，泡一夜，约12小时。干桃胶看起来只有一点点，但不宜放太多，泡发可膨胀至原来的7-8倍大。泡发后，需耐心清洗软软的桃胶，去除黑色杂质，可多换水。图片就是泡发后，碗里沉淀的杂质。
这是去除了杂质的桃胶，晶莹剔透，很好看


泡发湘莲，冷水泡发3-6小时，
温水（不是滚开的热水！）泡发1-3小时。

 气温高，泡发时间可以相应缩短，
别用很烫的热水泡发莲子，会影响口感！ 

请耐心等待，才有“心清犹带小荷香”的白莲～ 

随后，去除莲心。 

将莲子和桃胶放入一个瓷碗中，
加入凉开水，瓷碗上倒扣一个盘子，
用高压锅隔水炖25分钟。 

如果有炖盅就更方便了。 

此处不建议覆盖保鲜膜隔水炖，高压锅上汽后，温度会很高，塑料保鲜膜会释放对人体有害的物质，可能有损健康。
高压锅气泵归位后，加入切好的雪梨块和榨出来的雪梨汁，继续高压锅隔水炖15分钟。

如果要加糖，可在此时加入适量冰糖，冰糖比白砂糖的口感更好～ 

关于雪梨:
切成小块的雪梨，别太挨着梨核，梨核太硬，雪梨块若有梨核部分，炖了影响口感，口感粗糙，且咀嚼后会有渣，尽量挑水分更多的部分。

口感略差的，可以榨成雪梨汁（榨汁时可加入一点柠檬汁，可以抗氧化，避免雪梨汁变黑），加入炖碗内。

喜欢雪梨更软绵，可以延长时间，多炖15-20分钟。

分次加入，隔水炖，可以让口感更有层次感，营养保留了，雪梨还保持脆甜
炖好后，趁热，加入枸杞，搅拌一下，再撒上一点金桂花，即可。

可根据口味，待温后，调入适量蜂蜜。

 过热，会影响蜂蜜的营养，
因此，须放置一旁，等凉至温热了，再调入蜂蜜。 

1岁内的小宝宝，不适合食蜂蜜。 

胃不好，可以加枣花蜜； 
湿气重，可以加槐花蜜。
松饼粉纸杯蛋糕
百钻松饼粉，属于预拌粉。买来很久了。做过几次松饼，需要用平底锅一张一张煎。
后来我用低筋粉做过两次纸杯蛋糕，都是不打发蛋白的，口感不是特别好。
但我又是个特别特别懒的人。某天突然想起松饼和蛋糕口感类似，而且松饼粉只需要加牛奶鸡蛋和油就可以用了，放进纸杯烤还不需要守着煎，于是就有了松饼粉蛋糕。
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
适量松饼粉
适量玉米油
做法：
松饼粉有糖所以不需要单独加糖了，牛奶鸡蛋和粉搅匀，不用厨房秤，黏稠度大概和酸奶差不多就OK了，不用很精确。
添加玉米油或者黄油，就炒一次菜那么多，少点也可以，不影响效果。继续搅匀。
糊糊弄好以后烤箱预热，糊糊倒进纸杯八分满，可以添加喜欢的果仁，也可以在糊糊里加一勺可可粉或者抹茶粉什么的做成各种喜欢的味道。
烤箱大约170度烤30-35分钟
盐焗鸡中翅(烤箱)
用料：
10个鸡翅中
1包盐焗鸡粉
8片姜片
做法：
买回鸡中翅。
将鸡中翅正反面切两三刀。
加入鸡粉15克。(喜欢口味重的，也可以加多一点。)
抓匀，腌4个小时左右。(可以晚上腌了，第二天做。)
姜切片，或切丝。
烤盘铺上锡纸，姜片垫底，将鸡翅铺上。盖上锡纸，烤箱预热，上下200度，将鸡翅放入，烤15分钟。(盖锡纸不容易焦。)
取出，将鸡翅翻一下面，去掉面上的锡纸，烤5分钟。(去掉锡纸，烤的时候皮略略有点焦，好看也好吃。)
再取出，将鸡翅翻一下面，撒上白芝麻，再烤5分钟。
装盘。
紫薯南瓜包
宝宝十个半月啦，自己蒸馍一样吃，手残党，第一次尝试，卖相有待提高，哦耶
用料：
少许南瓜
1个紫薯
200克自发面粉
1个鸡蛋
做法：
适量自发面粉打入一个鸡蛋加水揉成面团，等待发酵。
紫薯南瓜切块上锅蒸20分钟
蒸熟后用勺子压泥。
面发酵成功后，揉好，包馅，做成自己想做的形状。
上锅蒸15分钟后即可。
香煎鳕鱼饼
鳕鱼虾仁饼！每个鳕鱼里都有虾仁，饼身是新鲜鳕鱼肉 最外面撒了一层海苔沫烹饪方法小火慢煎 2-3分钟即便厨艺0功底的也可以做好～小朋友的最爱，吃一次就会爱上[色][色][色]
用料：
鳕鱼饼
做法：
鳕鱼饼收到以后需要冰冻保存，吃的时候直接拿出来。平底锅少油小火慢煎。
约三分钟左右两面金黄即可。
颜色好美吧！
出锅，上面是海苔沫很香哦！
每一个鳕鱼饼里面都有一整颗虾！
小豆豆自己吹吹😂
妈妈做的鳕鱼吓人饼实在是太好吃了👍
外焦里嫩，好吃好吃！
烧什锦
家常宴客，老少皆宜。
用料：
适量鸡肉（可用鸡脚、鸡翅）
适量酥丸子（我自己炸的）
适量鱿鱼须或鱿鱼卷
鹌鹑蛋
竹荪
莴笋头
火腿肠
醪糟（很重要）
葱段、姜片，蒜片
高汤（或清水）
做法：
准备：炸丸子，可买现成，口感不好。

         鹌鹑蛋煮熟剥壳。

          鸡肉切小块，鱿鱼须切段（鱿鱼卷也可以，分别过水，捞起备用。

          火腿肠，莴笋头 ，分别切条。

           竹荪泡发切段儿。
锅烧热，倒适量油，下花椒、姜片和小部分蒜片，鸡肉爆香，加高汤或清水（根据食材份量） 煮至鸡肉熟软，放入竹荪、鱿鱼、酥丸子。
开锅，放入鹌鹑蛋，火腿肠，莴笋头，加盐调味。再次开锅，加入适量醪糟，勾芡，鸡精（不喜欢可不加，已经很鲜）、加入剩下的蒜片、葱段，起锅。
【素食】窝头、豆沙包和苍蝇头
用料：
500克面粉
50克玉米粉
8克酵母
适量豆沙馅
10克糖
300克左右水
20克南瓜粉
20克紫薯粉
5克泡打粉
做法：
一半面粉，加入南瓜粉，一半白糖，一半泡打粉，加入玉米粉拌匀，取一半酵母粉用温水化开，和成光滑面团
剩下的面粉，泡打粉，白糖加入紫薯粉拌匀，把剩下的酵母粉用温水化开，和成光滑面团。
放到温暖处发酵。
我把中午吃春饼剩下的素肠胡萝卜黄瓜等切碎，又加了豆干丁，和我自制的豆豉，准备做个苍蝇头夹在窝头中。
面发揉匀分成均匀面挤，揉圆按扁
放上豆沙馅
包好后刷上熟油，就是我炸油条剩下的油哦，又用上了呢😀
南瓜面也一样揉匀分成均匀面挤，按扁，擀片，注意不要擀太大太薄，轻轻擀两下能包住豆沙包就行
就是轻轻盖在上面就行了
锅中加水，提前烧热，放进去面坯，二次醒发5分钟，我就是用这5分钟把两份苍蝇头炒了出来🤣大火烧开蒸20分钟关火，焖3分钟开盖。
这是底部
轻轻一拿就可以分开
炒好的苍蝇头
卷在窝头里
豆沙包
蒸了好多😀😆
蒜香脆皮鸡翅
鸡翅很多很多人都喜欢吃，蒜香味肯定更吸引人~来这个简单，又香又好吃，皮煎到脆脆的。
用料：
看自己吃多少鸡翅
一个蒜
适量五香粉
适量盐
适量淀粉
适量耗油
做法：
鸡翅正反面各划几刀，尽量把血水都洗干净。我的快速方法就是用水煮十分钟，把鸡翅煮熟。然后放多点蒜沫，适量耗油，适量五香粉，盐，还有淀粉多一点腌起码半个小时。
然后用小火煎，煎到两面焦焦的。煮熟的鸡翅煎过程中不会贱油，如果没有煮熟的就会，所以小心。而且煎的时间也缩短了，如果生的煎起码二十分钟以上才熟透。当然你有时间鸡翅也可以生的腌制然后煎。最后撒一点点盐，一点点蒜沫加重味道，翻炒均匀出锅。这一步的目的是为了吃到鸡翅表皮有点咸咸的，所以腌制时不用太多盐。
雪里红
用料：
白萝卜
胡萝卜
做法：
把白萝卜和胡萝卜分别切丝
先炒白萝卜，不加水，装盘；再炒胡萝卜，小心装在白萝卜面上。
冬菇香肘卤肉饭
一碗热腾腾的卤肉饭总会让吃货垂涎，但是为了一碗卤肉饭要花费两个小时炖肉多少有些麻烦。因此我用事先卤好的猪肘子简化了卤肉饭的做法，但味道一点都不打折扣。
用料：
一个卤蛋
一个红洋葱
一个卤好的猪肘
一把香菇
适量盐
适量糖
少许十三香
适量料酒
适量生抽
少许老抽
任选其他蔬菜
做法：
事先卤好的猪肘和鸡蛋（卤蛋照片忘照了）。
从猪肘上拆下适量的肉，最好肥瘦相间，带皮带筋。剩余的卤肉可以直接吃或做菜。
将洋葱和香菇切碎。
锅内放少许油，爆香洋葱。
洋葱出香味后加入香菇，盐，糖，十三香，翻炒均匀。
最后加入切好的卤肉，一碗水，适量料酒，生抽，老抽。大火烧开后转小火闷煮10分钟即可。
炖好的卤肉大火收汁，浇在米饭上。卤蛋切开，与喜欢的蔬菜一起摆放在米饭上即可。
春节红红火火饺子～火龙果水饺（独家）
红红火火饺子，其实也是我突发奇想，因为春节回娘家，忘记家里一整箱红色火龙果了，回到家好几个都要坏了，怎么办，赶紧想办法消灭吧，今天大年初六，正好这美艳的饺子特应景，寓意着新的一年日子过得更加红红火火吧！
用料：
火龙果
适量面粉
适量猪肉馅
一把青菜（我用的老公最爱吃的芹菜）
适量调馅用的各种调料
做法：
和平时包饺子一样调制好馅料，这里不多说，每个人有每个人的方法
取一个火龙果榨汁，加入面粉里揉成面团
开始包，刀切挤子
我更喜欢揪挤子
擀皮
手挤饺子，不仅馅大，馅也更紧实，水饺这样包更好吃
下锅煮好喽
开吃，怎么样，这么美艳的饺子，吃了日子能不红火吗？
脆皮炸鸡腿
用料：
只鸡腿4
个鸡蛋1
适量面粉
适量料酒
适量面包糠
适量黑胡椒粉
适量盐
适量酱油
适量生姜
适量辣椒   花椒
做法：
盐，酱油    料酒  花椒  辣椒  黑胡椒 生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次
面粉  鸡蛋液  面包糠分开用碗装上
先用面粉  再用鸡蛋液   最后挂上面包糠
锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金黄色捞出
鸡腿炸好了，特别的香脆
烤箱烤红薯
大热天开烤箱简直了……
用料：
适量红薯
1张锡纸
做法：
烤盘铺一张锡纸，红薯洗干净擦干水分放烤盘里
烤箱200度烤30分钟，翻面再烤30分钟，表面软了就行了……
很香很甜
英式磅蛋糕【凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】
用料：
100克黄油
87克细砂糖
90克低筋面粉
7.5克玉米淀粉
10克奶粉
2克泡打粉
25克牛奶
100克鸡蛋
0.7克盐
做法：
室温软化的黄油加糖打至发白蓬松
分三次加入蛋液，每次都要搅拌至蛋液融于黄油后，再加下一次蛋液
加牛奶搅拌均匀
加入过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉、奶粉，以及盐，手动搅拌均匀
模具底垫一张烤纸，防止粘底，然后将面糊倒入模具中，用刮刀抹平
放入凯度蒸烤箱选择上下烤模式170度烤20分钟
取出用小刀在中间画个口，继续170度烤25分钟
出炉，脱模，凉后切片即可
虾头油炒米粉
第一次做虾头油炒饭后觉得味道不错，正好家里有米粉，延伸了炒米粉，下次再试试做炒面，记录下，过太久会忘记。
用料：
一个米粉
一匙蚝油
一匙生抽
一匙鱼露
一匙番茄酱
5只虾
适量包菜
两个牛肉丸
三片火腿
做法：
新竹米粉放在烧开的水里化开，捞起来备用
锅里热油，虾头倒入煸出红油，捞出虾头备用
接着倒入之前剥好的虾仁炒红，切片火腿煎熟捞出备用
倒入切小块的包菜卷，潮汕牛肉丸，还有切小块的火腿爆炒后，加入米粉（此时的米粉有点干，可倒入一点水)，加入虾仁后倒酱油鱼露耗油翻拌均匀，再加入番茄酱炒干关火。
盛出米粉摆出虾头火腿片装饰
卤水麻辣香辣鸭脖（风干卤味儿零食）
用料：
7根鸭脖子
一勺盐
一勺鸡精
半勺虾粉
一勺辣椒粉
半勺糖
一勺酱油
一勺料酒
半勺姜粉（可以用生姜）
4片姜片
半勺胡椒粉
10粒花椒
10粒藤椒
8个干辣椒
1个八角
5片香叶
2块桂皮
1勺辣椒酱（豆瓣酱）
做法：
先把鸭脖子洗干净，我用的负离子机洗
沥水备用
冷水下锅，加生姜片和料酒
煮出血沫，捞起倒掉
用冷水冲洗鸭脖子
倒入油，半熟后加入干辣椒和花椒藤椒，爆出香味儿后放入鸭脖子
煎一小会儿，两边金黄就可以呐，然后放各种调料（所有调料都是煎的时候加的）
加了一勺辣椒酱，搅拌在水里加进去
最后放点儿卤料
大火烧开水后转小火盖上锅盖，慢慢焖30分钟入味儿
最后闻到香味儿了就开大火收汁（一定要在锅边看着不停的翻转，不然很容易糊锅功亏一篑）
收汁的时候要用筷子翻一下呀～
再撒上点儿葱花～
香喷喷的卤水鸭脖就可以啦～超级好吃
我拿了几条进风干机，准备烘干当零食吃（我可能比较喜欢吃干巴巴的东西吧）
55度3个小时，等会儿成品出来了我再拍嘻嘻嘻
80度又烘干了2小时，超级无敌香！！！
槐花虾仁滑蛋 | 简单又好吃，适合小朋友
买槐花的时候，刚放到购物车里，就听旁边陌生人说：喔呦，现在槐花还单独卖了歪，那老家的亲戚不要赚翻了嘛~

em……还能不能愉快地购物了…槐花这么好的东西，又可以排毒止血，又有股淡淡的清香味，为什么不能当做商品售卖啦？

用槐花炒了一盘简单朴素的虾仁滑蛋，又有营养又好吃，大家也不妨试试。
用料：
3个鸡蛋
150克虾仁
50克花槐
3克盐
2克白胡椒粉
20g（2茶勺淀粉+2汤勺水）水淀粉
一大勺食用油
做法：
先将槐花放到水中浸泡10-15分钟。

· 担心有虫子的话可以撒一茶勺的盐
放入开水中烫30s左右，立刻捞出。

· 汆烫至槐花的叶子变得翠绿即可
另烧一锅水，加1茶勺盐和2汤勺料酒，煮开后，放入虾仁，烫至变色后立刻捞出。
三个鸡蛋打散，不需要打出很多泡沫，只要将蛋黄、蛋白混合均匀即可。
放入槐花、虾仁、水淀粉，以及配料表中的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

· 盐的用量根据自家盐的咸淡和个人口味酌情增减哦~
锅先烧热，然后倒入一大勺食用油，油最好比平时炒菜多一点，这样鸡蛋会更嫩。
用小火滑炒，看到蛋液几乎没有后就立即关火，利用余温将鸡蛋滑熟，这样的鸡蛋才会嫩嫩的~

· 这次用的是拉歌蒂尼的白金不粘锅，还蛮适合滑蛋的。完全不沾，鸡蛋炒出来超级嫩~
出锅~

调味料很少，而且都是健康的食材，很适合做给宝宝吃~
来一口？
潮汕粽子
用料：
2斤糯米
1斤五花肉
半碗虾米
2根香肠
2勺酱油
2勺五香粉
200g花生
N片粽叶
适量盐
15朵香菇
15片大蒜
1片萝卜干
做法：
泡绿豆一个晚上
泡好啦
泡花生两个个小时或一个晚上
泡好啦
糯米泡一个晚上
红豆泡一个晚上
蒜炒萝卜
炒到模糊
开水烫一下切碎
炒香菇粹然后和萝卜搅一起
用油炒糯米、炒到糯米抱团... 所有的东西除了肉和香肠，搅一起...下盐、酱油、五香粉、鸡精、香麻油
开始啦
隔着屏幕都感到很香
五花肉也是提前一个晚上腌制好的、下的是油、蚝油、香油、五香粉、盐...跟平时腌肉一样...加了五香粉
粽叶和粽绳子泡一个晚上....所有的材料我都是提前一个晚上准备好的
华丽丽的包好了
一盘菜
一盘
冷水下锅、祝两个小时...我胆子小不敢用高压锅...压太多、气太饱...怕怕
香喷喷热腾腾的好啦
孜然土豆片
外食烧烤的时候点了土豆片，对于爱吃土豆的我立马被这个烤土豆片征服了，而且发觉土豆和孜然也很搭，回家就琢磨着尝试下这道菜⋯⋯
用料：
两颗土豆
5克盐
各半个青红椒
5克孜然
5克辣椒粉
半棵葱
半个姜
半头蒜
做法：
切好炒菜要的葱和姜，蒜切蒜末。青椒和土豆切片。土豆切片无需太薄，厚一点也可以
土豆片控干水分，或者用厨房纸吸一下表面水分，下油锅大火炸
土豆片炸至金黄即可关火捞出。
然后锅里留少量底油，葱姜蒜爆香，蒜末别全部放进去，留着蒜末最后还要放。加入孜然和辣椒面儿，煸炒出香味
加青椒翻炒几下，再加入煎好的土豆片，一起翻炒到土豆上裹满孜然和辣椒为止⋯⋯关火撒盐，最后再加点蒜末出锅开吃啦。
最简化巧克力可可曲奇
简单的材料，很短的时间，关键是零失败的曲奇做法吧，太美味了，如果能不长肉就好了，哈哈哈哈哈
用料：
家里蒸馒头，包饺子的普通年即可面粉     90克
喜欢巧克力味也可多放些巧克力味高乐高      10克
细砂糖就可以了白糖       20克
牛奶      38克
小块软化黄油    80克
做法：
黄油打散，加白糖打发，打发到体积变大，颜色变白些
分次将牛奶加入黄油中打发到融合的状态，我用的手动打蛋器如果一起一次性把牛奶都倒进去，打发融合时会甩到衣服上《很认真的说哦》
最后将巧克力粉和面粉混在一起过筛入打发好的黄油盆中，用工具把它们充分搅匀，随便怎么弄，什么手法都是浮云
搅拌均匀后有裱花袋就用裱花袋造型，这个很考验手劲呀😄
没有的话就用自己的手随意造型了哈
最后用预热好的上下火170度的烤箱中层烤20分钟
香喷喷的曲奇就出锅啦
完成啦
饭饼（消耗隔夜剩饭的最佳面食）
没想到自己的处女菜谱贡献给了老公家"祖传"的饭饼，面食爱好者消耗隔夜米饭的妙招！
下厨房高手云集，不敢造次，所以只能创建点独特的家常的菜谱，给大家换换口味！
一直以来老公都是以家常面食来操作，所以对于用量啊，火候啊什么的都是凭感觉，靠经验，给不出具体的。所以今天老公一边做，我一边拍照还一边称重（我容易嘛），就是希望尽可能的把这道口口相传的家常面食用图文并茂的形式呈现出来，也能成为厨友们家庭饭桌上的美食！
第一次创建的菜谱肯定有很多很多不足，希望各位厨友多多包涵，多多捧场，多提宝贵意见，大家共同提高！
用料：
600g剩饭
400g面粉
适量食用油
适量黑胡椒
适量五香粉
300g温水
适量盐
做法：
把剩饭放在较大容器内（一会用它和面）
把面粉倒入剩饭中，用手混合，尽量让面粉包裹在每颗米饭上，看上去有点像爆米花。
这种状态就可以加水了。
一边加温水一边和面（其实和普通烙饼和面手法是一样一样的）
和到这种摸上去黏黏湿湿的状态就可以了（是达不到手光盆光面光状态的）。盖上盖子醒15-20分钟。
案板上撒多些干粉。
把醒好的面饭团放在案板上继续揉，直到不粘手为止。
慢慢把面饭团向四面八方擀开，擀成薄薄一大张。
大约2厘米厚吧（原谅我是目测的）
刷上食用油，薄薄一层就行。
均匀的撒上黑胡椒粉，五香粉和盐。
把一大张面饭饼卷起来，均匀分成剂子。（我们今天分了5个）
分的有大有小，请忽略！
把小剂子再次擀成薄饼状，准备入锅。
热锅倒油（稍微比烙饼油多些），入锅盖盖。第一面大约2分钟，反面一分钟左右，直至金黄色就可以出锅了（因为饭是熟的，所以比烙饼时间要短些）
这种颜色就正好！
成品内部特写！颗颗饭粒清晰，吃起来既有面饼的香味，又有饭粒的嚼劲，很有特色呢！开动吧！😍😍
基础拉丝吐司（面包机版）
疫情期间沉迷尝试制作各种甜点，一度觉得自己要被退学，现在快要开学啦，想把自己的一点点心得记录下来，怕下次回家就都忘光了hhh。
面包机我用的是东菱BM1352AE-3C（不推荐吼），高筋面粉用的牌子是马克发，100g里面蛋白质只含有10g，筋度是不算高的，所以含水量我最高只做过59%。注意是含水量不是含液体量哦，关于烘焙常见液体材料含水量换算大家可以在下厨房或网上搜一下，用作参考~
配方的量是450g的模具一个。
用料：
30 g全蛋液
135 g（预留10 g）纯牛奶
50 g白砂糖
10 g全脂奶粉
250 g高筋面粉
3 g速溶酵母
25 g淡味黄油
2 g细盐
做法：
将除了酵母、黄油、盐以外的前5样材料搅拌成团，盖保鲜膜后放冰箱冷藏3小时及以上。
牛奶我会预留10g，为的是后面用来溶解酵母，还有一个原因是防止液体加多了（如果冰箱里取出来面团粘手，步骤2里酵母就不溶解了直接加）。
我的方子液体量不大，所以这一步并不会特别黏硅胶勺，但是会黏手。
冷藏完拿出来面团表面会硬硬的，没关系继续下一步，将面团切/撕成小块，放入面包机，启动揉面程序，揉10分钟加入用牛奶溶解的酵母，继续揉10分钟，然后连面团带桶放入冰箱冷藏5分钟。
这里的5分钟是为了给我的面包机喘口气，如果你的面包机可以连揉40分钟，那不冰也是可以的。
从冰箱里拿出来之后放入软化的黄油继续用面包机揉10分钟，再放盐揉10分钟。
在盆里抹一点点油，放入面团盖上保鲜膜一发至两倍大，用手指蘸一点面粉戳一下，不回缩不凹陷。
我的经验是室温25℃及以上就直接室温发酵，不到这个温度就放入发酵箱里发酵，一般需要发酵40~60分钟。
轻轻将面团从盆里倒出来，尽量少拉扯面团，借助电子称将面团平均分割成3份。
取一个面团擀长，把气排掉，自上而下卷起，收口朝下进行第二次擀长，自上而下松松地卷起。以此类推，将3个卷卷收口朝下放入吐司盒。
往面团上喷一点点水放入发酵箱进行二发，并在里面放一大碗开水，或者用烤箱的发酵功能也是可以的。
我的经验二发是38℃，40分钟可以发到7分满，如果是烤圆角吐司（封面那种）这个时候就可以烤了，想要烤山形或者直角边吐司，就继续发酵到8、9分满，再进烤箱。
一般二发进行了30分钟的时候我就开始150℃预热烤箱，发到7分满盖上盖子，送进烤箱烤50分钟，出炉后侧卧。
如果想要缩短时间，可以180℃烤10分钟，转150℃烤20分钟，这样上色可以深一点。
我的是三能低糖吐司盒，其它类型的吐司盒可以考虑150℃，50分钟，也可以以自己的经验为准。
苹果培根炖德国酸菜
用料：
200-250g德国酸菜
4片培根
半个洋葱
1个苹果
黄油
啤酒
黑胡椒粒  （黑胡椒粉也可以）
做法：
培根、苹果切成1cm宽的粗条
洋葱切丝
开中火加热炖锅
融化30g黄油
加入培根和洋葱炒香
至培根略微焦脆
加入苹果
翻炒约3分钟
倒入酸菜
加500ml啤酒、一小把黑胡椒粒
搅匀
煮沸后盖上锅盖
换小火
炖45分钟即可
酱黄瓜
用料：
500克黄瓜
500克生抽
5个小米椒
2颗花椒
5克大料
5片姜
4瓣蒜
1个苹果
1个梨
做法：
黄瓜切条，用盐腌一下，腌到蔫了（腌多久看个人喜好了，我喜欢腌久一点）。
酱油倒入锅内，加花椒、大料、姜片煮开放凉。待酱油冷却之后加入切好的苹果片和梨片，加入蒜瓣儿和小米椒，放入冰箱静置一晚。
把黄瓜加入酱料中放入冰箱冷藏两天既可食用。
杏仁桃酥
用料：
200克低筋面粉
杏仁片
120ml食用油
2克泡打粉
5克盐
100克白糖
1个鸡蛋
随意巧克力豆
做法：
先将面粉、泡发粉、盐混合均匀，反复过筛两次备用
食用油中加入白糖、鸡蛋，用打蛋器打匀，直到没有水油分离的情况，液体颜色变得淡黄即可，然后慢慢筛入面粉
用铲子将面粉上下翻拌均匀，没有结块现象，然后撒上杏仁片、巧克力豆拌匀。此时将烤箱预热到180度
烤盘铺上一张油纸，用手捏起直径约3厘米的剂子，搓圆后按扁，有间隔的码在烤盘上
在桃酥表面刷上适量蛋液，放入烤箱用180度火力，烘烤约25分钟，直到表面金黄，桃酥裂开即可
吐司披萨
吐司披萨简易快手
食材也可以随意发挥
营养和热量都是足够足够的
用料：
两片吐司
两个鸡蛋
随意马苏里拉奶酪
随意青椒
随意培根
适量黑胡椒
适量欧芹
做法：
也可以是洋葱'青豆'玉米'香肠'总之爱吃什么都可以招呼上去
配料切碎备用
吐司先铺上一层配料'喜欢番茄酱的也可以刷一层'放上煎好的太阳蛋'撒上黑胡椒
再铺一层配料'可以多多的芝士'撒上欧芹'烤箱预热'190°10分钟左右
香气四溢啊
两层芝士绝对的拉丝有木有！煎好的太阳蛋黄还是生的'烤完之后生熟度正好
浇汁虾（炒海鲜万能公式）
这次做的虾很成功，以此想到用此法可以炒任何海鲜，花蛤蛏子等都适用，可以当作炒海鲜的万能公式，以此基础上，喜欢麻辣可以再多加入花椒干辣椒也可！这次做的虾，所以加入了番茄增加风味。
用料：
一头蒜
大量姜
四分之一个洋葱
若干只虾
适量盐
一勺酱油
两大勺料酒（白酒）
适量郫县豆瓣酱
四个小米辣
一个二荆条
1个番茄
适量糖
做法：
先处理虾，剪掉虾须，挑虾线，若虾比较大可以开背更易入味！洗净后用料酒、盐腌制半小时左右。
洋葱 姜蒜 小米辣等辅料切小丁待用。
番茄切小丁待用
虾过油定型，或者烤箱烤一下
另起锅放入油，可以适量稍多一些，放入洋葱、姜、蒜、小米辣、二荆条圈，小火煸炒，炒香，要有耐心！
加入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，加蕃茄丁炒出汁，加盐，糖调味，如果希望汁多一些可加入适量清水，耐心煸炒
番茄融化后，开中大火加入虾，翻炒，淋入适量酱油，最后锅边淋入料酒或者白酒，翻炒均匀，如果汁比较多，可淋入水淀粉收汁即可！
可乐鸭
用料：
半只鸭肉
几片姜
3勺酱油
2勺蚝油
3勺料酒
1勺老抽
2勺生粉
大半瓶可乐
做法：
先加入酱油，耗油，老抽，生粉，料酒一起来腌肉，时间15-30分钟。
放油，蒜姜，鸭肉，大火炒5分钟
倒入可乐，中火焖20分钟，中间如果太干可再加些可乐
最后一步，倒入和好的生粉，加点盐，大火收汁，出锅，搞定！
超级好喝简单的牛奶桃胶银耳莲子百合红枣枸杞糖水
据说桃胶美容养颜，也不知道是不是哈哈哈，不过这个糖水是真的好喝，而且制作也非常简单，只需要把材料准备好，然后放进锅里煲就可以啦，快点来试试吧！
用料：
半朵银耳
适量百合
适量莲子
6颗红枣
适量枸杞
适量桃胶
适量冰糖
一袋纯牛奶
做法：
在前一晚睡觉前把桃胶泡好，⚠️注意不要泡太多，泡好的桃胶会比原来的发大十几倍的，通常两个人吃五六粒就可以啦，如果泡多了也没关系，可以把桃胶放到冰箱的速冻，下次煮提前拿出来解冻就可以了
莲子百合也是和桃胶一样提前泡好，⚠️要把泡好的莲子掰开，把里面绿色的芯给取出来，因为这个芯是苦的。
准备好红枣枸杞，洗干净，把红枣切碎
先把泡好的莲子百合放进锅里煮，大概25分钟左右
然后再把桃胶放进去煮15分钟
最后把银耳红枣枸杞放进去煮15分钟，冰糖也一起放进去。
冰冻好的糖水更好喝哦，用个大碗把糖水装起来，放凉后放进冰箱里，吃的时候再把牛奶倒进去，一级棒！
全麦核桃面包---无糖无油
这次真的、真的是无糖的，无油的
非常健康的，有一咪咪咸味儿的
全麦面包
加了核桃粉和核桃仁，好香好香的呢~~
切片密封好冷冻一半，一个礼拜的早餐主食都有了呢
佐奶酪、香肠、火腿、煎蛋，或者各种蔬果沙拉
开启每天的好心情~~
用料：
高筋面粉 170克
全麦粉 60克
核桃粉 20克
酵母 2.5克
水 167克
盐 4克
老面 40克
核桃仁 30克
做法：
核桃仁以外的所有材料混合揉成光滑的面团
PS：不需要拉膜检查状态，但是面团一定要成光滑的！光滑的！光滑的！
加入烤香切碎的核桃仁
反复折叠使核桃仁分布均匀
揉成团
放入抹了少许橄榄油的容器中盖保鲜膜室温下进行基础发酵
30分钟左右将发酵的面团翻面再继续

发酵至两倍大即可
发酵好的面团取出
手掌按压稍稍排气
轻轻拉扯使之稍微变长
自上而下卷起
收口捏紧
放入撒了干粉的藤篮中，置于温度36度湿度70%的环境中发酵
烤箱要提前220度预热
发酵至两倍大
将其小心地倒在烤盘上
用锋利的刀片割口
放入充分预热的烤箱220度烘烤20分钟转170度烘烤13分钟
橙色风暴柠檬汁
经典的柠檬汁 也可以有各种变化
用料：
1个柠檬
1个西柚
50克冰糖
500克水
做法：
西柚切开 中间切两片备用当装饰
剩下取果肉备用
柠檬去蒂一切二
冰糖10秒/速度10打粉
把柠檬和西柚颗粒放入主锅加水 
turbo2秒三次 网锅过滤倒入杯中
装饰 完成