xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清蒸红辣椒
用料：
2个大红辣椒
2瓣蒜
1片姜
适量生抽
适量盐
1颗葱
适量油
做法：
大红辣椒洗净切条（不要切太细哦）然后放适量盐搅拌均匀，上锅蒸3分钟
蒸辣椒的同时准备调料
把辣椒端出来（小心烫到哦）起锅放油，蒜姜辣椒末倒入锅内炸香，再加入生抽。然后把盘里的辣椒汁倒入锅内，
装盘，淋入调料汁拌均匀就可以吃啦（这种辣椒不辣的哦，带丝丝甜味，非常好吃）
❗这样炒杏鲍菇比肉还要好吃❗杏鲍菇炒青椒❗
杏鲍菇这样炒着吃吃比肉还要好吃

杏鲍菇炒青椒：杏鲍菇炒青椒是一道美食。主要原料是 杏鲍菇、青椒
用料：
一勺大还是10g
2个杏鲍菇
2个青椒
1勺蚝油
1勺生抽
5克盐
4瓣蒜
1段葱白
10克糖
5克胡椒粉
做法：

❣️准备好所有食材

❣️青椒加杏鲍菇➕葱姜蒜

❣️葱切丝➕姜切丝➕蒜切丁

❣️杏鲍菇切片➕青椒切段

❣️水开，杏鲍菇焯水一分钟

❣️起锅烧油，油热➕葱姜蒜爆香

❣️葱姜蒜炒出香味，加一勺蚝，油一勺生抽

❣️翻炒出香味

❣️加杏鲍菇，翻炒入味

❣️杏鲍菇炒到八分熟，加入青椒，翻炒断生

❣️加一勺白糖，半勺盐半勺黑胡椒，翻炒调味，炒几下就可以出锅了

❣️超级简单比肉还要好吃的小炒菜


❣️超级下饭
夏日芒果绵绵冰
夏天来拉~~

说到夏天你会想到什么~~

当然是！！雪糕！！冰棍！！绵！！绵！！冰！！

之前已经发过一次【香草蛋黄冰淇淋】可以到主页去找。
用料：
2个芒果
50g冰块
20ml牛奶or凉白开
少许炼乳
做法：
芒果去皮去核切开
加奶
加冰块
开动料理机搅碎~
哎哟喂瞧这绵绵的~~
海鲜锅
前几天在某某餐厅吃了这道菜，不过当时是辣的，由于本人有个坏习惯，就是吃海鲜喜欢吃最原始的鲜味，所以自己回家diy一锅不辣的海鲜锅。一起来学习吧！炒鸡简单的！
用料：
两只（锅底备用）螃蟹
这个随意，喜欢就多买点。一切自己喜欢的海鲜！
萝卜，白菜，黄瓜，豆芽，香菜，油炸豆腐等。青菜
适量盐
适量料酒
适量海鲜酱油
适量鸡精
做法：
一切食材洗净，处理完毕备用。
起锅烧水，这时水里放盐，大火烧至大开。
将处理好的青菜一样一样的捞至6到7分熟，记得每一一样青菜起锅之后再下一样青菜下锅前一定要让水再次大开。记得不要换水。香菜不用捞。最后留着用，如果有香葱也一样。捞好的青菜铺在盆底。
接下来捞海鲜，也是依次捞至8分熟，分别摆在盆里的各个位置。记住，过程中都不要换水。不够了往里加水。
最后放螃蟹下锅，作为锅底熬制海鲜汤。这时可以加入鸡精，海鲜酱油，料酒调味熬出香味。
捞起螃蟹，放在盆里。关火，过滤汤汁，浇在食材上，端上电磁炉小火或者中火加热。烧开之后放上香菜和香葱。大功告成！加上自己调配的蘸料开吃吧！
荷兰豆炒山药-提高免疫力，健脾和胃
适合饮食清淡、素食、减肥、养生的朋友
用料：
200g荷兰豆
半根淮山药
10朵木耳
适量葱蒜末
1勺盐
做法：
荷兰豆择净洗净、木耳提前泡发，水烧开后下荷兰豆和木耳焯水2分钟，放一点盐，这样荷兰豆保持颜色翠绿很漂亮
淮山药去皮、切片，水开后下山药片焯水1分钟，山药焯水不宜时间长，否则口感不脆炒的时候还易碎
荷兰豆，木耳、山药捞出沥水 
热锅加油，葱蒜末爆香
放入荷兰豆、木耳、山药片。木耳藏水炒木耳容易溅起油，小心烫伤，所以木耳一定要沥水。加适量盐，一点点生抽（生抽多了山药发黑，也可以不放生抽）
荷兰豆脆甜清香，山药也是脆滑爽口，这道菜也很清淡哦！
双林记肉饼炒双笋（芦笋 玉米笋）
用料：
1条汕头肉饼
5根芦笋
10条玉米笋
做法：
芦笋、玉米笋洗干净后切成条，肉饼切成条状。较嫩的芦笋尖保留下来。
锅内倒少数油，下肉丁炒至微焦，然后倒入双笋翻炒5分钟左右，最后关火，放入芦笋尖焖熟。
茄汁豆腐
用料：
一块豆腐
番茄沙斯
水
两勺糖
两勺醋
两瓣蒜片
做法：
切片
豆腐粘面粉再粘鸡蛋 煎微黄，蒜片呛锅，放番茄沙斯加水糖醋，放豆腐
百香果柠檬鸡爪
每次做完柠檬鸡爪发朋友圈，都有很多宝宝来私信我要教程，所以就简单的出个教程啦。
柠檬鸡爪真的是一道绝对好吃而且0失败的菜，不到30分钟就可以搞定，作为下酒菜也是很不错的选择喔😊教程我已经尽量做得很详细了，如果大家还有什么不懂可以在评论里面问喔
用料：
两斤鸡爪
半个洋葱
半个柠檬
3个（加多少根据自己喜好）小米椒
2根香菜
一小块姜
2根葱
3-4瓣蒜
一小把八角桂皮
100g（约一汤勺）醋
80g（约一汤勺）酱油
30克（约2-3小勺）白糖
30克（约2-3小勺）盐
1勺鸡精
30g（约2-3小勺）麻油
500g（约一碗）凉白开水
1-2个（可不放）百香果
做法：
首先准备好葱、姜、蒜、香菜、柠檬、辣椒和洋葱（根据自己的口味，不喜欢哪个就不放哪个，这里我没有放洋葱和香菜是因为忘记买了）
把这些材料切碎备用（柠檬切片后需要去籽）
鸡爪冷水下锅大火煮
加入八角桂皮继续煮
水开后会出现大量浮沫，咱们把它撇去。（水开后大约煮8分钟，反正全熟就行啦）
煮好捞出来过凉水（八角桂皮挑出来扔掉不要了）
接下来咱们给鸡爪剪个指甲（不剪也行，就是容易刮伤嘴）
指甲剪好后，把鸡爪全部破开两半
把盐、酱油、醋、麻油、鸡精、糖放入一个大盆里搅拌均匀
柠檬像这样把汁掐进去（可以让鸡爪更加入味）
把刚才切碎的葱姜蒜等材料也全部倒进调料中抓拌均匀
把鸡爪倒进调料中
倒入凉的白开水
把百香果肉掏出来
加入百香果肉抓拌均匀
这一步就可以把柠檬拿出来啦，因为放久了柠檬可能会变苦的。把做好的鸡爪倒到一个带盖的盒子里。
合上盖子放到冰箱冷藏2-3小时浸泡入味
超级好吃的百香果柠檬鸡爪就做好啦，是不是特别简单呢？这样子做好的鸡爪，放冰箱里过夜也没事哦，口感还像刚做好的一样呢
蔓越莓饼干（君之改良版）
用料：
35克蔓越莓
15克蛋液
75克黄油
60克糖粉
115克低筋面粉
做法：
黄油室温软化，软化到用手指一戳就轻松戳穿
加入糖粉并搅拌均匀
再将蛋液加入里面并搅拌均匀
加入蔓越莓干，个大的可以切小一点
筛入低筋面粉
搅拌均匀成一个面团
整成一个长条形大小可根据个人掌握，放冰箱冷冻40分钟
切片，不要太厚
放入预热好的烤箱，中层195度20分钟
放凉后放入自封袋里，不用担心受潮了，随身带几块也很方便哦
减肥餐—紫薯水晶花卷
减肥但是不能不吃主食，对身体不好，早上还是能吃的。
用料：
2个紫薯
1个鸡蛋
300克全麦面粉
30克牛奶
3克酵母粉
做法：
紫薯切片，上锅蒸10分钟
晾凉以后用叉子碾碎
面粉、鸡蛋、紫薯泥、牛奶、酵母粉一起和在一起
发酵20分钟
揉好面团切成小块，擀平以后斜切几条，将切好的面对折，然后卷起来。
或者擀成饺子皮一样，三四个铺好对折，然后卷起来。
装锅
放的时候间隔大一点
出锅，水晶花卷漂亮的很。
养生茶
用料：
粒枸杞
颗红枣
颗桂圆
各适量
做法：
适量加
加1.5毫升的水。
酱羊腿
用料：
4只羊小腿
1根葱
1头蒜
1块姜
20粒花椒
适量盐
适量酱油
做法：
清水洗净，冷水拔半小时
大火烧开，打去血沬，多打一会儿。
加入葱姜蒜，酱油，花椒，炖羊肉料包，花椒等，大火十分钟，转小火烧半小时，加盐酱十五分钟，关火。
切片，装盘，完工。
冬瓜烫面包
熊宝热爱面食，包子，水饺🥟馄饨都是我的最爱～～
用料：
750克冬瓜
3碗根据人口饭量来定哦面粉
500克猪肉
3勺味极鲜
10勺食用油
适量盐
3勺蚝油
3勺甜面酱
2棵大葱
2克姜粉
做法：
冬瓜包的精髓就是烫面：先把水烧到100度，倒入面粉中，（面粉中加入一小勺盐➕一小勺食用油）用筷子搅拌，水温降下来以后可以用手揉匀。
猪肉切丁，用酱油喂半个小时，加入3克姜粉（因为个人不喜欢吃姜，但需要姜粉提味）
冬瓜切丁，加入适量的食用盐用手搅拌，冬瓜与盐均匀结合，等待5分钟，这个期间可以去切一下葱花，时间到：用纱布裹一部分冬瓜，把冬瓜中的水分挤出来。    
把猪肉（已加入姜粉）➕葱花➕冬瓜➕食用油➕耗油➕甜面酱➕盐均匀搅拌开始包啦
上锅开蒸：水开之后，手机倒计时⌛⌛20分钟
⌛时间到；开锅咯
蒸好啦～～
出锅，开吃吧
皮薄馅大的冬瓜烫面包就是这么简单吧～～
三色铜锣烧
蜂蜜铜锣烧，馅料如下

抹茶乳酪馅：黄油50g，奶油奶酪30g，糖40g，抹茶粉、香草精一点

无油奶黄馅：1蛋黄+25g糖打至白色，加入一勺低筋面粉一勺玉米淀粉，牛奶100ml小火加热，倒入一半到蛋黄里，然后倒回牛奶，小火煮一会


酸梅豆沙馅：糖水煮烂的红豆加酸梅粉打成泥
用料：
4鸡蛋
120g低筋面粉
一点点泡打粉
40g糖
15g蜂蜜
45g牛奶
做法：
鸡蛋加糖打发，加牛奶和蜂蜜
粉类过筛加入，静置15min
平底不粘锅小火，舀一勺面糊，出现气泡时翻面，10秒即可出锅
凉拌笋干丝
用料：
克笋干
勺蒸鱼豉油
勺生抽
克白糖
蒜瓣
辣椒油
橄榄油
剁椒
勺鸡精
做法：
淡笋干温水浸泡24小时，中间多换几次水
浸泡后的笋干放锅子里加清水煮开后改小火煮十分钟
煮好捞出，把笋干撕成碎条，越细越好，我没有什么耐心，就这样，也不错（自我感觉）
撕碎的笋干放在一个深一点的大碗里，蒜瓣用刀背拍碎，剥皮切碎，放入碗里、切点青椒碎，兜一勺红辣椒油，（辣椒油可以现做：锅里烧烫油，取一个小碗兜一勺辣椒面、一勺白熟芝麻、少许盐，烫油浇进小碗，就OK了）辣椒油我是现做的更香，继续以上步骤，再加一勺自制红剁椒蒜蓉酱，少许白糖、一勺蒸鱼豉油、生抽一勺、橄榄油适量，少许鸡精，现磨胡椒粉转一转，最后把所有的都放齐了，拌一拌，就可以食用了，非常好吃
电饭煲制作三汁焖锅
虽然看着丑，但吃起来香呀！
用料：
1个红薯
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
喜欢辣就多放辣椒粉
3勺蚝油
2勺番茄酱
8瓣大蒜
1个青椒
3勺酱油
1勺糖
1勺黄豆酱
适量牛肉，午餐肉，鸡爪
1勺老抽
2勺豆瓣酱
2勺淀粉
2根芹菜
做法：
将蔬菜洗好，整理好
将蔬菜都切成长条（如果你喜欢也可以切成其他各种形状），然后加辣椒面和油搅拌均匀（我用的是单山蘸水会香一些），最后把蒜瓣用油炒出香味浇在拌好的蔬菜上
讲准备好的蔬菜放电饭煲，按“蒸煮”键
现在开始调调料啦！豆瓣酱2，蚝油2，番茄酱2，生抽2，老抽1，淀粉2，白糖1，黄豆酱1。（以上都是勺计算）
等蒸煮计时还有十五分钟的时候放入喜欢的肉菜和酱料！（本来应该先放肉再放酱料，这次没做好😭）
到时间就搅拌开始吃呀！！！可以加水煮面更美味！简直上天！
北极贝两吃（响油+刺身）
北寄贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。

我们现在经常能买到的是去壳后留下的其鲜红的足部，以“北极贝”为商品名销售哒。北极贝颜色艳丽红、桔、白渐变色摆盘漂亮，味道鲜美，肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质和DHA。北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经解冻即可食用，安全卫生方便。所以我们经常能吃到用北极贝制作的刺身、寿司等，其熟冻的特点用来制作炒菜也很不错。

北极贝脂肪低，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL ，而且还很美味，所以大家都爱它不是没有道理的～

此外很多有宝宝的妈妈经常会用到的贝壳粉来清洗蔬果给宝宝吃，这个贝壳粉的主要成分就是北极贝的贝壳，因为在贝壳里面北极贝的贝壳抑菌性最高呢～是不是对北极贝更添好感啦？哈哈哈

健康好吃又亲民的北极贝，看这里！看这里！
Clearwater冷冻北极贝切片150g
北纬60度，北大西洋净海50-60m深层冰冷海域，0-6度水温下生长
无添加剂，解冻即食
10月8日-10月10日 在天猫超市“城市专享日”购买价格仅需39.9元，前2000件第2件半价，之后2件减10元

北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津11城，可关注天猫超市每周一二“城市专享日”活动，时令新鲜的好东东都能买到！还能领券满159减50，满99减30！划算到不敢相信^_^

天猫超市“城市专享日”购买链接在这里哦：
https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18423/fresh2017?visa=5d429034ad046701
用料：
北极贝
芥末（刺身吃）
寿司酱油（刺身吃）
葱（响油吃）
姜（响油吃）
小米辣（响油吃）
生抽（响油吃）
糖（响油吃）
青麻椒（响油吃）
食用油（响油吃）
做法：
准备好食材，北极贝是捕捞上来焯水极冻的，这样能更好地保持其口感和鲜甜的味道，解冻的方法就是先从冷冻中取出放入冷藏隔夜解冻，如果没有提前解冻可以打开盒子包装，用密封好的密实袋包好浸泡在冷水中解冻，不要使用微波炉或者放在室温中解冻哦，会影响口感。
包装上成分和使用方法写的也很详细，收到时记得读一读哦～
解冻好的北极贝可以改个花刀，在它风帆形状位置用锋利的小刀划上几刀不要切断。
两吃的北极贝分别摆盘。准备好刺身吃法的寿司酱油和芥末。响油吃法摆好盘将葱姜丝和麻椒放在北极贝上，料汁儿（生抽、糖、小米辣）淋上去。
食用油烧热，浇在葱姜丝上面，滋滋作响，香气立刻就激发出来了～响油吃法北极贝就做好了用筷子拌一拌。
刺身吃法鲜甜爽脆，蘸上芥末酱油刺激又美味，响油吃北极贝融入咸香酱汁及油淋葱姜、麻椒油香气，法配上热腾腾的白米饭，特别幸福。
二十分钟就能吃到的红烧卤鸡爪
家人喜欢吃卤鸡爪 买生的卤过 总是不好吃 也麻烦。买过很多家的 最爱紫燕的卤鸡爪 最肥美可口！咸淡肥瘦最适合我家的口味。老公自创的这道红烧做法 每次上桌都被一抢而光！成为了我家的特色菜！
因为鸡爪是卤好的 烧起来特别快 二十分钟就能出锅 快捷又入味！非常好吃！
用料：
300g紫燕卤鸡爪
300g土豆
1根胡萝卜
5~8瓣大蒜头
1勺陈醋
各1勺老抽 生抽
15克冰糖
1-2克盐
做法：
紫燕卤鸡爪 土豆胡萝卜切块 也可以单做土豆或者胡萝卜 都很好吃！
热锅热油 下土豆胡萝卜爆炒
加入15ml陈醋 先加陈醋 即入味 又不会粘锅
加紫燕卤鸡爪 大蒜瓣 翻炒均匀
加入冷开水 能盖住一多半的食材即可 因为鸡爪是卤好的 不用烧太久 水的份量只用烧熟土豆和胡萝卜就行了！
水烧开后 加入老抽 生抽  冰糖 拌匀， 改中小火加盖， 焖煮约十分钟 中间开盖翻炒一次 。
最后加盐 大火收干汤汁。此时的红烧卤鸡爪 香味浓郁 鸡爪软烂 土豆粉糯 酱汁浓稠！卤鸡爪和土豆胡萝卜的味道相互融合，光用汤汁拌饭 就极有满足感！
朋友总说我家酱油醋味道好 这是我固定常用的几个牌子：李锦记薄盐生抽 颜色淡 不上色也不太咸  偏鲜甜口 凉拌 做蘸汁特棒；鲁花自然鲜红烧酱油 酱香浓郁 上色极佳 增色提香都靠它！恒顺香醋一定要买六年陈的 十年陈更好 不过太贵了！六年陈性价比最高！我总是趁超市做活动 二十多块时多囤几瓶，和几块 十几块的醋 味道绝对不在一个层次。另外还有李锦记的蒸鱼豉油 家里没了没拍。 整鱼 鸡蛋羹蒸熟后 只加蒸鱼豉油调味 就特别好吃！
纯素油醋汁沙拉
正宗的油醋汁不一定适合中国人的口味，传说中醋与油1:3的完美配比也让人望而却步。还记得自己第一次吃到外国朋友做的沙拉时，自己当时的表情。所以我改良了配方把它尽量改成适合中国人口味的油醋汁，也减少了油的比例。
用料：
生菜
黄瓜
圣女果
桃子
巴达木
油醋汁
两勺黑醋
一勺枫糖浆
少许盐
少许黑胡椒
少许法香
橄榄油
做法：
生菜 黄瓜 桃子 圣女果洗净 去除蔬果表面多余的水分
生菜撕小片 黄瓜桃子切块 圣女果对半切
将油醋汁的材料混合均匀
将油醋汁倒入蔬果中拌均匀 加入坚果 再加一些 黑椒法香 淋入一些橄榄油
薯条🍟烤箱版
最近不能出门，每天做点吃的。这个薯条我做了2次，自我感觉还可以。就是不是那种脆脆的，也还是蛮香的。
用料：
6个土豆
少许盐
少许油
少许胡椒粉
做法：
将土豆切成块条状（要大小均匀，不要太细）。
然后泡水里将淀粉过滤一下之后晾起来。
把土豆条倒进锅里煮3分钟（水开之后算），水要将土豆淹没。
3分钟到了之后捞起来把水滤干，然后放盐/胡椒粉/油，分量按照炒菜的比例来。
调料全部撒进去之后用将其凉拌均匀，可以用舌头尝下咸淡，不够再加。
将薯条倒入烤盘中，最好是一条条平铺，保证不要堆叠是最好。这样才能确保每一根都可以烤到。
将烤箱调至230°，烤盘放的位置跟烤箱一致。烤20分钟之后将土豆条重新翻一遍，再烤8-10分钟。

最后可以吃啦，配上自己喜欢的酱料。我觉得番茄沙司还是跟薯条最配～
TOKIT AI多功能料理机｜葱爆羊肉
三分钟搞定葱爆羊肉，IH加热火力超大！轻松享受爆炒的滋味
用料：
250克羊肉片
25克油
150克大葱斜段
5毫升料酒
5毫升生抽
5毫升老抽
5毫升芝麻油
1茶匙盐
1茶匙糖
做法：
将25克油放入主锅以2分/150℃/速度
5烧热
放入250克羊肉片以2分/150℃/反转
5爆炒
加入150克大葱、5毫升料酒、5毫升生抽、5克老抽、5克麻油、1茶匙1和1茶匙糖
以2 分/150℃/反转 
5爆炒
盛入盘内，趁热享用
水煮牛肉
虽然生于广东，长于广东。却蛮爱吃辣，麻辣。于是，为了餐桌上菜式多样化，学着做些辣的料理
用料：
1把蒜
一小把花椒
5片姜
2勺豆瓣酱
些许盐
1勺辣椒粉
1小篮豆芽
1根莴笋
1小把白芝麻
此许淀粉
1勺蚝油
做法：
切好需要用到的姜、葱、蒜末
莴笋切成条状
黄豆芽
牛肉倒入一勺蚝油、淀粉、少许盐抓匀腌制10分钟以上
锅里放水煮开，加1小勺盐，放入莴笋焯3分钟后捞起
黄豆芽放入锅中焯2分钟捞起
豆芽、莴笋盛放到碗里
起锅冷油放入2勺豆瓣酱小火炒至香味浓郁，放入葱、姜、蒜末继续翻炒1分钟
倒入水
水开后放腌制好的牛肉，盖锅盖，再次煮开
盛起牛肉、汤料于碗中。撒上辣椒粉、花椒、白芝麻。锅中热油后淋上
色香味俱全的水煮牛肉开吃啦
流口水有木有
当然必须满上醇厚浓郁的黄酒。满足！
金枪鱼藜麦沙拉
听说最近藜麦很流行，只是光是煮熟吃基本没有味道，和蔬果拌一起弄沙拉是不错的选择喔，特别是配上金枪鱼，简直不能更享受~~~
用料：
2勺藜麦
1罐金枪鱼
1个牛油果
半个芒果
杂蔬果（选自己喜欢的就好）
半个柠檬
黑椒
盐
橄榄油
做法：
取两勺藜麦像淘米一样洗干净，泡两小时，放锅里加水煮开，转小火加盖焖15分钟后，滤水备用
金枪鱼开罐沥干，我选了辣的，沥干油后蛮好吃的
杂蔬果洗干净，该切开的切好铺在盘里，再铺上金枪鱼，撒上藜麦
柠檬削出皮屑，挤汁，加入橄榄油，黑胡椒和盐，即可与沙拉拌匀食用
自制红薯干（免烤版）
每年冬季婆婆都会给准备好多农家自种的沙地红薯。天越来越热了，怕坏赶紧趁着阳光灿烂的好时候，晒成红薯干收藏起来，当磨牙小零食慢慢吃。
自制红薯干超简单，只需洗、蒸、切、晒4步，就可以吃到纯天然无添加的健康小零食。
建议最好选用红心蜜薯来制作红薯干，好品质的红薯对晾好后的成品红薯干影响很大，且不需要三蒸三晒的步骤。
用料：
2000克红薯
做法：
红薯洗净，大块的需切成段上屉蒸熟，小根的直接蒸。这种红心蜜薯用来晒红薯片最好吃。
去皮后，切成小段，平铺在竹匾中。
或是放在晒网上，在阳光下晾晒1到2天。
期间要上下翻动几次，让每一面都晒到阳光。
晒干水分越来越少，红薯条变干，就可以收起来啦。
蛋糕版甜甜圈
用料：
55g鸡蛋
35g细纱糖
1个柠檬
50g低粉
50g黄油
1g泡打粉
若干巧克力和装饰
做法：
鸡蛋打散加入细纱糖搅拌均匀 柠檬皮刮下搅拌进鸡蛋混合物里
在1里加入过筛后的低粉和泡打粉
黄油隔水融化 融化后放入以上混合物里拌匀
盖上保鲜膜 放冰箱冷藏一小时
模具内刷上一点点烤盘油防粘  将面糊倒入八分满
烤箱预热180度上下火 中层烤15分钟左右表面金黄即可～
甜甜圈倒出放凉 隔水融化巧克力 融化后的巧克力可以自己在蛋糕体上发挥就ok了 最后要冷藏让巧克力凝固～
做好的甜甜圈有一股浓浓的柠檬香综合了甜味 比较清爽哟
家庭烤鱼
火锅底料系列产品🥳
用料：
1条草鱼
1个洋葱
若干葱姜蒜
5个干辣椒
15瓣蒜
1根莴苣
200克平菇
200克年糕
做法：
草鱼两斤到三斤，让老板给开背，用盐、料酒、姜、香叶、八角、尖椒、蒜、生抽按摩三分钟，腌一个小时
腌完之后拿出来，不粘锅大火烧热，加多多的油煎鱼，没有那么大的锅把鱼分开成两半分别煎，把配菜铺到锅底（随便加点自己喜欢吃的都可以）加入自己喜欢的火锅底料250g左右，加三碗水煮开时候把鱼放进去，要不停拿勺子把汤浇到鱼上入味
出锅前撒点香菜或者大葱看自己喜欢（毕竟鱼很容易煎碎哈哈哈哈哈哈哈多撒点避免尴尬）
看这样子还是很能唬人的吧😂味道因为有火锅底料的加持所以也很nice
快手桃子罐头——你也可以文艺点叫它“糖水蜜桃”
别人送来一大筐刚摘下的桃子。叶子都还是新鲜翠绿的，叶子边缘的锯齿还有点挂手。
桃子是我喜欢的脆脆的，最爱咔擦咔擦每一口咬下去那饱满甜脆的声音。对我来说，夏天必须要有桃子才是完整的。

可是这一大筐，也确实太让人犯难了。不尽快消灭掉的话，很容易就软了，对于我来说，那基本上就算是被嫌弃了。

一直想着买点黄桃来做黄桃罐头。结果黄桃没来，来了一筐白桃~~哈哈哈哈~~那么就因材制宜吧。就该做白桃罐头吧~~

做好后放入冰箱冷藏，夏天的午后，或者晚饭后，来一碗冰凉凉的桃子罐头，哇塞，整个人心情会好到飞起来哎~~
用料：
4个新鲜桃子
适量水
适量冰糖
做法：
真的是好大一堆桃子~~囧~~
桃子洗净，对半剖开，去核
根据个人喜好，将桃子切块
将桃子放入锅中，根据自身喜好加入水。如果喜欢喝糖水，可以多加，不喜欢，就差不多淹没桃子的2/3就行了。
大火烧开，转小火。桃子变软后，加入冰糖。
将桃子煮到自身喜欢的口感后，关火。
此处需要说明的是，如果喜好甜的，可以先在水中加入冰糖煮糖水，然后再下桃子。
因为我更喜欢吃桃子天然的味道，所以后加糖。这样桃肉本身就不会因为糖的浸润变得太甜
自然冷却后，将桃子和糖水一并倒入密封容器中。放入冰箱冷藏保存。
粉丝蒸扇贝
简单，快手家常菜而已！
用料：
250克鲜贝
1把粉丝
1根葱
1个蒜
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
2勺蒸鱼豉油
做法：
我买的现成鲜贝肉，清洗一下就行了！
水烧开！把粉丝放入烧1分钟！
葱一根切碎，蒜1个碾碎，蚝油1勺，豆瓣酱一勺，加植物油拌匀，放微波炉高火1分钟！
拿个蒸盆，放入汆水后的粉丝，生鲜贝，上面放上微波过的蒜蓉酱，水开后蒸10分钟，取出后周边淋上一圈蒸鱼豉油，就可以拌着吃了！
鸡蛋韭菜
韭菜炒鸡蛋也做过了N次，好像从来不用思考，无非就是先炒鸡蛋起锅再炒韭菜再把鸡蛋和韭菜一起翻炒几下就OK。万事都有诀窍，很普通的食物也可以绽放出意想不到的光彩，像韭菜炒鸡蛋这样的普通家常菜烹饪方法有好多种，慢慢尝试，感觉会不一样。我们对饭桌上的食物常常很无奈，大鱼大肉多了对健康不利，高血压高血脂高血糖想想就可怕，家常小菜久了，又觉得平淡，也许只有烹饪才是赶走平淡的利器！
用料：
6两韭菜
2个鸡蛋
适量盐
少许料酒
做法：
蛋韭混炒炒法；即将蛋打散，放入切细的韭菜（以不超过一米粒长为宜），再加入盐和料酒，搅拌均匀。锅放油，待油温升高时，倾入蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比较适合初春嫩韭。炒出来的菜十分香嫩。
分先后下锅炒法；即先将韭菜炒一下，断生时加入调好的蛋液，再同炒至熟起锅。这种方法比较适合韭菜大量上市，不老也不是太嫩的时节，韭菜切成不粗也不太细约两厘米左右。这种炒法炒去来的菜，比第一种方法炒菜略显得好看一点。
先分炒后合炒的方法；即先将蛋单独炒好出锅，再炒韭菜，韭菜断生再放入蛋同炒出锅。这种方法就是较老点的韭菜也无妨，从色泽来看有黄有绿，也很不错，如果说你不吃韭菜也行，反正韭菜没有粘在蛋上，所以在一人需调百人味的餐馆，常常采用这种方法 。
蔬菜鲜虾豆腐饼
用料：
2-3只虾
两块豆腐
一个鸡蛋
半根胡萝卜
两朵西蓝花
适量面粉
适量盐
做法：
豆腐碾碎加鸡蛋，搅拌均匀。
西蓝花，虾仁分别焯水，剁碎。再加入胡萝卜碎，搅拌均匀。
加入适量面粉，增加黏性，不需要太多。
煎锅刷油，小火下锅。煎至一面定型，翻面。煎熟就可以出锅了
完成！
熏排骨
朋友们都很爱吃这道菜，色香味俱全
用料：
排骨
香料（三角，巴奈）
盐 鸡精
酱油
芝麻
老姜
做法：
将排骨洗净，焯水
将油烧热，放入排骨与老姜共炒
待排骨有点焦黄，将香料，酱油倒入锅内炒一会，加水将排骨淹没
这时候可以加入盐，鸡精，醋和糖，可按自己口味调
待汁水烧掉2/3后，加入芡粉
加入芝麻，起锅
简单又美味的熏排骨起锅了····
豉汁蒜蓉蒸扇贝
海鲜简单做，鲜美没腥气
用料：
若干只新鲜带壳扇贝（带子）
一小撮蒜末
一小撮葱花
一把粉丝
少许蒸鱼豉油
做法：
扇贝（也叫带子）洗干净，用牙刷认真刷表面。
用小刀撬开。用刀子轻轻把贝肉和贝壳起开分离。比较平的一面贝壳可以丢掉，弧度比较大的留下装贝肉。
蒜末切细，葱花也切好备用
粉丝用温水泡开，铺在贝肉下面或上面。每个贝壳上平均放。蒜蓉也每个贝壳平均放一些。再淋上少许蒸鱼豉油。如果没有蒸鱼豉油可以用生抽鸡精和一小点白糖调和代替（提前放是为了蒸的过程中让粉丝和鲜贝都进味，有些人后放这个看喜好）
蒸锅水开下扇贝，盖锅大火蒸7分钟。
蒸扇贝时烧热油少许（普通食用油），扇贝蒸好摆上葱花，把少许热油淋到每个扇贝上即可
梅干菜肉末小土豆🥔
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买了一堆梅干菜，想着方法吃掉它。
土豆这种很吸味道的食物配着它简直太好吃。
减肥千万别吃，毕竟我刚刚吃完二十个小土豆😭
好下饭……
用料：
20个小土豆
50g梅干菜
50g肉末
适量小米椒
适量葱花
适量蒜
做法：
洗干净梅干菜后，泡发两小时以上。然后拧干水分，备用。
肉末放入碗中，加入料酒、糖、盐、葱花、胡椒粉搅拌均匀，腌一会儿。
锅内倒入适量油，放入肉末爆炒，出味道后，加入小米椒和梅干菜，一起翻炒，倒入老抽少许，生抽半瓶盖、半勺盐（可以试试看梅干菜咸淡，不要盲目加盐）、糖一勺。盛出备用。
小土豆洗干净，上蒸锅，蒸10-15分钟（水开后的时间为准）到可以按碎的地步就可以，不要太烂。
冲洗去皮，很快的。
立刻在清水下冲洗，可以轻易去皮。去皮备用。
起油锅，倒入比平时炒菜要多的油，放入小土豆，按按扁（这样比较入味），小火煎，一面变色翻另外一面，
小土豆四面都变成这样的时候，香味很浓郁，就算煎好了。
此刻倒入前面步骤里炒好的梅干菜肉末。一起翻炒，加一些盐和生抽以及胡椒粉孜然粉。
撒上葱花，出锅，超级香，有没有。
做完啦～不要以为我只吃了那么一点哦…
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椰子油节瓜炒蛋黄
用椰子油炒出来的家常菜，快手简单又美味，分享一下
节瓜每个地方叫法不一样，也叫西葫芦
用料：
1个节瓜（西葫芦）
4个蛋黄
适量椰子油
少许盐
适量鸡汁
少许清水
1克白糖
做法：
准备食材
洗干净切片备用
咸蛋黄捣碎备用，椰子油品牌随选
融化椰子油
节瓜和蛋黄一起翻炒，加入少许盐，蛋黄有原有的咸味，不易多加盐
少许盐，加入少许的清水
滴入适量的鸡汁，翻炒一下即可，再加一丢丢白糖（不加也可以），我用珐琅锅炒的，闷一下就OK啦
出锅，简单又美味
那些脑洞大开的拼盘。
用料：
各种灵感、创意、黑暗料理。
对家人满满的爱
做法：
各种图。
再来几张。
把平常的摆盘都拿出来晒晒。
再来。
又来了。
你够了。
图太多了。
浓味茶香溏心蛋
茶叶蛋是我最爱，尤其在那蛋白质胆固醇都缺乏的年代。
28斤粮票加半斤油对于不干体力活的学生还是可以吃饱，配给的谷物还可以有点富裕，月底我们会在熄灯时分，数出几斤粮票去干换茶叶蛋的非法勾当。
正宗的茶叶蛋就是应该在煤球炉上钢精锅里煮着、飘着八角茴香桂皮的香味等我们。
茶叶蛋也可以登大雅之堂，可以和小红袍武夷岩茶一起卖，那是在外国。
用料：
12个鸡蛋
150克茶叶祁红
若干克盐
做法：
常温鸡蛋洗净，打个针孔c放入开水开盖煮6分钟
烧茶，放盐，凉到60度以下，放入去壳蛋
浸24小时，茶味直入蛋心，茶色蛋黄非常香。
买个好价钱
🐟葱香梅菜蒸鲩鱼腩🐟—超简单下饭神器非Ta莫属❗️浓郁惹味❗️
用料：
一个鲩鱼腩
半棵甜梅菜
适量姜片
适量葱
适量蒸鱼豉油
做法：
半棵甜梅菜，清洗干净，扭干水分。
切碎，放入少量麻油、糖、生粉、少量水，捞匀一下，待用。
鱼腩清洗干净，用厨房纸巾吸干净水分，姜片铺在碟上，鱼腩放在姜片上。这次买的鱼比较长，比鱼碟还要大一点，不过蒸好之后鱼肉会回缩一点，所以没关系咯。
锅里烧开水，把梅菜平铺在鱼腩上，上架加盖大火蒸10分钟（按鱼腩大小，相应增减时间）。
十分钟后开盖，关火。小心地倒出碟子里的水分。
把切好的细葱花撒上。
锅里放入比平时炒菜多的油，烧热。
同时，倒入少量的蒸鱼豉油。锅里油烧热后，立即淋到葱花上，这时会飘出醉人的葱香。开动吧！
芒果布丁
一款好简单，味道又棒棒的的芒果布丁
用料：
350g淡奶油
150牛奶
40白糖
4tsp吉利粉
1/4cup水
180g芒果酱
一点点柠檬汁
做法：
吉利粉用凉水搅匀，放冷待用.把淡奶油，牛奶，白糖隔水加热，直到白糖融化，温热就可以拿下来了。
将凝固的吉利隔水加热融化.
将温热液体中加入芒果酱和柠檬汁，再倒入吉利液体搅拌均匀，盛入小瓶子中，放入冰箱冷藏3小时以上.
绿豆冰棍
最近热的要冒火，赶紧来一支清凉解暑的绿豆冰棍～
用料：
600g绿豆沙（煮好后）
120g白糖
150g淡奶油
做法：
绿豆用高压锅煮烂，水不要留太多
把煮好的绿豆，白糖，淡奶油倒入搅拌机，搅打细腻
倒入模具，放入冰箱冷冻
冻5、6个小时之后就可以吃啦
清清凉透心凉~薄荷味儿滴蜜瓜奶昔
简单好喝的组合
用料：
随意哈密瓜
随意黄瓜
250ml杏仁奶/牛奶
少许薄荷
做法：
黄瓜去皮、去籽，切块
哈密瓜去皮去籽，切块，喜欢甜的就多加一些吧~
提前一夜浸泡大杏仁，第二天早上换干净的纯净水、凉开水都行，按照1份杏仁、4份水的比例放料理机/破壁机打好，过滤~
加入薄荷所有食材一起打，打完立即喝，时间久了会分层，搅一搅喝就是了，喜欢加冰的加冰，喜欢就好。
不放油的红烧鸡块
用料：
两只鸡腿
一个土豆
一小勺老抽
两小勺料酒
适量干辣椒
一根胡萝卜
三片姜
两个八角
两小勺生抽
一小勺糖
20粒花椒
五朵香菇
做法：
鸡腿切块，配菜切滚刀块，备用
小花卷做好，醒发待用
准备调料，备用
锅内放白砂糖或冰糖，小火炒成焦糖色
放入鸡块，翻炒
放入葱姜蒜花椒大料翻炒
鸡块稍微变色后放入土豆，胡萝卜，香菇，继续翻炒
把花卷铺在鸡块上
盖盖，小火20分钟即可
美食完成啦😋
简单奶香味十足的牛轧糖
很喜欢唐村的牛轧糖，奶香味十足！一直心心念念很久，于是特地买了不粘锅，备好棉花糖，奶粉，糯米纸，油纸，坚果，开动了，非常简单速成，零失败！
用料：
150克奶粉
200克棉花糖
80克黄油
适量坚果
做法：
80g黄油放入不粘锅，小火融化。
200g棉花糖放入不粘锅，小火融化。
关火，立即将150g奶粉，放入融化好的棉花糖中，搅拌混合。
温度可以上手后，带上手套用手揉，类似揉面团。直至奶粉完全混合。
放入适量干果，揉进面团中。
将面团放入，铺上油纸的盘中，靠边压平整，接着让其冷却。
用刀切成小块。
用糖纸进行包装（我用了糯米纸）。
完成！室温高的话，需要放入冰箱冷藏。
如果想做雪花酥，奶粉量减半，加入果干同时，加入饼干（量与棉花糖一样），搅拌混合即可。
自制咸鸭蛋
两种方法制作，一种是裹盐法，一种是饱和盐水法。

试验下，2019年3月12日，等下个月12日看结果~

3月28日摇晃裹盐法的鸭蛋，个别蛋可以听见蛋黄的晃动，这是不是表示蛋黄成型了，再过几天试吃下~

4月12日，历经1个月，试吃了饱和盐水法的鸭蛋，成为咸蛋了，具体看下图。

4月15日，历经1个月，试吃了裹盐法的鸭蛋，蛋白有点咸了，但是蛋黄还没有特别咸蛋的感觉，和饱和盐水法相比，饱和盐水法更快一些。

5月10日，快2个月，吃裹盐法做的咸蛋，有的咸，有的只有一点咸，但蛋黄都有咸蛋黄的感觉。裹盐法有一个缺点，盐巴融化后会流到碗里，而且个别鸭蛋壳上有黑斑。

经过测试，个人觉得饱和盐水法便捷一些，不用浪费保鲜膜，也不会出现盐巴融化后流到碗里要清洗的现象。
用料：
10个鸭蛋
50克高度白酒（55°以上）
约水量的20%，180g盐
水量，需淹没鸭蛋，约900g开水
做法：
【饱和盐水法】
1.鸭蛋洗净擦干后放在阳光下晒半天，避免暴晒。
2.烧一壶热开水，在无油无水的大铁碗中倒入开水，再加入约水量20%以上的盐，搅拌至盐融化，当盐无法化于水中的时候即为饱和盐水。晾凉。
3.拿一个无油无水的碗装白酒，将晾干的鸭蛋放入白酒中滚湿；
4.准备一个无油无水且可密封的罐子，将滚好白酒的鸭蛋放入其中，并倒入饱和盐水，水需没过鸭蛋，并将剩余的白酒约30克投入其中。
5.密封，放在阴凉通风处，等待时间形成美味。
6.时间差不多的时候（一般冬天1个半月，夏天30天），可以拿一个出来尝试一下，如果觉得腌制的够了，就将鸭蛋拿出，擦干，放入冰箱冷藏保存。
【裹盐法】
1.将鸭蛋放在清水中浸泡一会儿后，用刷子刷干净，将表面的水分擦干净
2.放在太阳底下晒半天（夏天避免暴晒，以免有裂痕），为了能流油

3.准备一个无油无水的深碗，倒入白酒，不需太多，只要能够让鸭蛋滚湿即可；再准备一个无油无水的盘子，倒入盐；再准备保鲜膜，并将其裁剪成能包住一个鸭蛋的大小，尽量大一些。
4.将鸭蛋放入白酒中滚湿，再立马放入盐中滚，365度全部沾满盐，然后用保鲜膜紧紧的包住。
5.将全部裹好的放入塑料袋或者是盒子中密封，放在阴凉通风处，等待时间发酵成美味。

大约时间：夏天一个月，冬天一个半月个月。

6.时间差不多的时候，可以拿一个出来尝试一下，如果觉得腌制的够了，就将盐全部擦掉，放入冰箱冷藏保存。
2019.4.2，半个月左右，试了个裹盐法做的咸蛋，蛋白微咸，蛋黄没有咸蛋黄的感觉，还要继续腌制啊
2019.4.12，1个月，试了个饱和盐水法的咸蛋，蛋白已经咸了，蛋黄有些流油
咸鸭蛋，一般喜欢吃蛋黄，蛋清可以当盐用，炒菜、炒饭、炖汤均可。例如用来炖肉沫、紫菜咸蛋清汤😊，不过要注意量哦，避免太咸💡
正宗韩国拉面吃法
向韩国友人请教的 好吃 反正都吃泡面了 不如吃好点～
用料：
一份辛拉面或者韩国拉面
一片芝士片
一颗鸡蛋
葱少许
少许泡菜
做法：
水沸腾
真的是我最认真拍的菜谱了
煮两分钟 面软后加调料
调料融匀后关火 放芝士 用余温融化芝士
撒点葱花
半熟煎蛋盖上
搓破蛋黄 芝士 蛋黄 泡面 泡菜一起吃！ 连汤都会想喝光
红油
此菜为川菜很重要的佐料，特别是在川味的凉拌菜中是不可或缺的佐料
用料：
500g植物油
100g辣椒粉
适量(看各人喜好)花椒
适量香料
适量芹菜
适量洋葱
适量胡萝卜
适量姜蒜
适量生芝麻
做法：
准备好香料
准备好辣椒粉
准备好洋葱芹菜胡萝卜
准备好姜蒜
准备好材料。注！这一步很重要，一定要准备好材料后才开始做，不然到时候手忙脚乱的
将植物油倒入锅中加热
待油温起来过后放入香料，炸大概八到十分钟后就捞出
继续放入其他辅料(胡萝卜丝，芹菜，洋葱)一直不停的翻炒，直到水分被炒干
捞出辅料
趁油温较高放入花椒(若不喜欢麻味可不加)
待油温降到大概七十度的时候放入辣椒粉，并不停搅拌
待热油和辣椒粉充分混合
待油温到大概四十度的时候加入生芝麻
凉下来后装入瓶中即可，下次要用直接取出即可
梅干菜肉饼（烤箱金华火灶饼）
想念家乡的火灶饼，特意拜托老妈找她练过摊的闺蜜要的攻略，:哈哈😄。口述的内容好多让人抓狂的适量，自己把握，嗯，我来把握把握＾０＾~
用料：
20克梅干菜
130克水
25克油
250克面粉
3克酵母
20克糖
1勺料酒
120克猪肉
做法：
面粉加10克糖酵母和水油混合搅拌成面团
揉成光滑的面团盖保鲜膜
烤箱发酵2小时，或者常温发酵一晚上
梅干菜浸泡湿润，再把水分挤干。猪肉主要用肥肉，适当有点瘦肉，五花肉最合适不过，切成丁。白糖10克加入
料酒一勺混合均匀
面发酵到这种程度，这是晚上睡前和的面，常温发酵，早上起来这种气孔很大面很软的状态最合适。或者面团发酵时间尽量长，手一碰面团就回缩的程度。
面团加一勺菜籽油，稍微揉下，面团吸完油就可以
面团分成六份。每一个面团像包包子一样包入梅菜肉馅。
包好可以用擀面杖擀平，或者直接用手压就可以，左边的是擀平的，右边是手压平的。如果面团粘手就把手或者擀面杖沾些水再操作
烤箱提前预热225°，上层，烤盘也放进去一起，尽量靠近上发热管
上层烤箱225度上下火8分钟
注意观察上色情况，喜欢软一点的大概6-7分钟就可以取出来了，喜欢带点焦香味的8-10分钟也差不多了。烤的时间长，里面的扣肉出油多，香味也更浓。
烤好的饼外酥内软，又香又甜。
这两个烤的时间长
撕开一个看看😁
八寸芭比蛋糕
用料：
玉米油50克鸡蛋五个
蛋糕粉90克糖70克
牛奶50克
做法：
用芭比模具做出蛋糕
切割分层，在每一层中间抹上奶油和水果粒
根据菜菜妈的芭比娃娃教程抹面和装饰
图
图
图
图
做的时候根本没想到要照像纪录过程，只能上最后成品
蛋黄小饼干
浓浓的鸡蛋香味，不仅仅是宝宝的零食，也是我的，哈哈。
用料：
70g低粉
2个蛋黄
1个鸡蛋
40g糖
2g盐
做法：
准备好所有食材
先将鸡蛋蛋黄糖盐倒在一起
用手动搅拌器搅拌均匀，无糖粒
放入低筋面粉
搅拌均匀，无粉粒
烤箱预热160度10分钟，放在上层烤20分钟即可
放在饼干盒里，随时享用啦
客家蒸鸡➕海南鸡饭大混合
看了海南鸡饭流口水可是客家蒸鸡更好做，综合一下的结果还是蛮完美的
用料：
1只鸡
保留鸡油
1勺姜汁
3根小葱
3克盐
10粒枸杞
1勺酒酿
1片当归
1杯十谷米
1杯泰国米
4粒桂圆肉
做法：
北京密云水库走地鸡，解冻后开水烫一下，彻底弄干净
高压锅放少量水把辅料倒进去，放个可以蒸鸡的器皿
鸡用胡椒和盐粉按摩，按几分钟让肉吸收掉盐静置2小时，然后放蒸锅上加上葱，淋上姜汁和酒酿
蒸好的鸡肉拿出来放容器里放凉
鸡汤里的杂质捞掉
倒入一半的有机十谷米一半泰国香米，不怕肥的直接放泰国米，汤不要多，跟米一样高度
放几个胡萝卜，我这个汤有点多了，还要少
蒸熟后装盘，鸡肉盖上面，按照自己喜欢加调味料，或者酱油
喜辣的可以这样，其实水果拌饭也蛮不错的
真想把狗子毛剪成这样可惜技术不行啊😂还是不要啦
虾干角瓜炒粉丝
在海南昌化吃的葫芦瓜炒粉丝，一直念念不忘，有点鲜、有点香、有点咸、还有点清爽，东北没有葫芦瓜，用角瓜代替，炒出来的味道还是有很大差别，应该是少了虾酱，如果不比较，味道也不错。
用料：
虾干
西葫芦
粉条
小毛葱
蒜
姜
蚝油
白糖
生抽
五香粉
花生油
做法：
粉丝用清水浸泡1个小时，虾干（干虾仁）洗干净后也用清水浸泡1个小时，泡过的水不要扔掉，角瓜洗净切丝，小毛葱，蒜切片，我用的姜粉。
起锅烧热，放入花生油，将葱，蒜，姜粉爆香
加入虾干，五香粉，小火煸炒
倒入生抽，蚝油，白糖
加入泡虾干的水，烧开后加入粉丝
炒至没有汤汁
加入角瓜丝，继续煸炒至断生
装盘
拔丝山药
喜欢甜食，喜欢山药，这样的搭配真心好吃
用料：
2根山药
4少白糖
小半碗水
做法：
准备山药2根
去皮切滚刀块泡水，5分钟换一次水，换2-3次
用厨房纸吸干表面水分
锅中倒入稍多油，6分热
倒入山药，中火炸
炸至表皮变硬，颜色金黄捞出备用
锅中倒入小半碗水，中火
倒入白糖
用铲子不停搅拌熬糖
熬至粘稠，颜色变成褐色
倒入山药快速翻炒，炒匀即可
盛盘
成品
红豆沙麻花排包
这款排包最大的优点就是好吃，好吃，太好吃啦！面体劲道，松软，拉丝超级棒，配上自熬红豆沙馅简直无敌，赶紧做起来吧……
用料：
150克面团：高筋面粉
40克            全麦面包粉
3克              盐
28克              糖
8克              奶粉
20克             奶油奶酪
18克              黄油
2克              酵母
20克             全蛋液
8克             蜂蜜
90克                水
适量馅料：  红豆沙
少许其它：  熟芝麻
做法：
将上述面团材料准备妥当备用
将面团材料除黄油外放入面包机中进行和面，两次15分钟后，将黄油放入再次15分钟和面至扩展阶段后1小时自发面团模式开启，面团搞定，哈哈……
面团取出排气分三大份，每一大份再分三小份，滚圆，醒发片刻。
取一小面团用擀面杖擀至如图所示，面皮不要太薄，否则后期容易破哦！
将豆沙馅贴一边平摊好，另一边要空出一些，如上图。小心卷好，两头及中间捏紧。
捏紧搓成长一样的长条。
取三长条一端捏紧，像编辫子一样编起来，末端捏紧塞到底部。
编好的麻花。
放入烤箱发到差不多2倍大即可
刷蛋液（做面团剩下的全蛋液），撒芝麻。烤箱预热180度约20分钟，依每家烤箱脾气而定哈。
咚咚……超好吃的红豆沙麻花排包出炉～
凉拌土豆丝
就是爱吃土豆丝。怎么做都喜欢，哈哈
用料：
三瓣蒜
两个土豆
三勺白糖
三勺白醋
一根香菜
两勺辣椒油
做法：
土豆切片后切丝
像这样
凉水洗几遍去淀粉，泡半小时
锅里烧水，水开下泡好的土豆丝，煮大概三分钟(根据土豆丝粗细而定)

捞出过冷水

淋干备用
将蒜末，香菜末及其他调料一起放入，搅拌
成品
配上豆角盖浇饭，蛋花汤，蚂蚁上树，完美哈哈
南瓜绿豆汤
绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
用料：
南瓜
绿豆
冰糖
做法：
绿豆洗净入锅加水煮沸
大约半小时后绿豆几本脱壳，用勺子将绿豆壳舀出
加入切好的南瓜
半小时后加入冰糖就可以出锅食用了。（我把绿豆和南瓜煮得太烂，基本上可以当成绿豆沙。
蜂蜜柠檬
柠檬可以补充维生素C，有抗氧化和美白的作用。但柠檬酸性较强，胃酸过多，或者胃溃疡的人不能饮用过多。尽量饭后喝，以免引起胃部不适。蜂蜜有润肠润肺的功效。而自制的蜂蜜柠檬就特别适合长期对着电脑和不爱喝白开水的人儿。感冒初期多喝蜂蜜柠檬水也有助于减轻。
用料：
柠檬
蜂蜜
少许盐
做法：
柠檬用水洗净后用盐在表面搓搓去蜡。
选一个可密封的罐子，用开水杀菌晾干。
新鲜柠檬切片，罐子里先铺一层柠檬、倒一层蜂蜜，一层柠檬，一层蜂蜜。
蜂蜜要没过柠檬片为宜。 最后放入冰箱冷藏。
蒜蓉海蛎子
用料：
克牡蛎1000
三头蒜蓉
克盐3
辣椒2个
醋三勺
味极鲜1勺
做法：
海蛎子洗净控水
蒜用菜刀剁成细末
同上
海蛎子包上锡纸，防止汁被烤干，烤箱200度预热5分钟，烤15分钟左右，量大的话时间适量加长.
出烤箱后撬开
用豆油把蒜泥辣椒一起炒熟，不吃辣可不放辣椒
粉丝烫熟
醋味极鲜每个生蚝放一小勺，放一勺蒜蓉，放一层烫好的粉丝，再在粉丝上面放一层蒜蓉，放入烤箱，200度3至5分钟
完美出锅
这是不辣的
清水酒香美贝
美贝比花甲更好吃😋更富有高蛋白，多微量元素
用料：
1斤美贝
500克水
1勺白酒或料酒
1片姜片
做法：
1，美贝洗干净。（可放面粉加一滴油洗）
2，放入清水，（一勺二锅头或者料酒）一片姜，

3，放入美贝，大火6分钟，直接吃，鲜美弹牙，汤奶白色的，特别鲜。（不需要盐，因为美贝是海水贝，有咸味）
孜然羊肉
一进入冬季，羊肉便以一周二至三次的高频率出现在饭桌上，菜式也在不断地创新和变换中。
  孜然羊肉是新疆菜，孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血，不失为冬季的一道佳肴。
用料：
44克羊肉
3g孜然粉
20ml料酒
3g辣椒粉
5g盐
适量大葱、姜
做法：
将羊肉洗净，淋干水分，切成3cm长、2cm宽的小块，放入碗中。
葱姜切粗丝待用。
羊肉中放葱姜丝、盐、料酒。
撒入辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。
方太烤箱选择上下火模式，预热到200度，设置15分钟。
烤架上铺烘焙纸，将腌制好的羊肉平铺到烤架上，放入烤箱中层。烹饪结束后取出即可。
青菜肉片炒饭
用料：
白米饭
菜心
前腿瘦肉
盐
生抽
鸡粉
生粉
做法：
准备原料
肉切片，用盐、生抽、鸡粉、生粉抓匀，腌制一会儿；
菜心洗干净，根和叶部份分开切好；
锅中热油，先将肉片放入翻炒变色；倒入菜心根部份翻炒一会儿；
倒入白米饭；
再倒入菜心绿叶部份，细盐调味；
炒匀后，即可！
樱花酱
用料：
适量新鲜樱花
适量糖
做法：
把摘回的樱花用加了小苏打和盐的水里浸泡20分钟左右，洗净
只要花瓣（这步太累人了），沥干水分
在碗里加入糖和樱花搞碎，少量加。
捣鼓成这样就OK啦
装入无水无油的密封盒里，冷藏3-5天就可以食用了，可以夹入面包，可以做馅，兑水喝，想怎么吃就怎么吃。
家庭版米粉蒸肉
小时候最喜欢母亲做的米粉蒸肉,蒸肉的米粉自已炒制,妈妈的味道至今还有回味,米粉蒸肉,糯而清香,酥而爽口,肉粉油嫩,肥而不腻,五香味浓郁。
用料：
400克五花肉
1碗大米
1/3碗糯米
2个五香
1粒丁香
1片香叶、甘草
1小块桂皮
10粒花椒
1只朝天椒(喜欢辣味可以多给)
少许生抽、老抽、料酒.盐
做法：

主料:五花肉
1、肉切片放生抽、老抽、料酒腌制

自制米粉:大米1碗,糯米1/3碗(可以根据自己喜欢多放),五香2个,丁香1粒,甘草1片,香叶1小片,桂皮1小块,花椒10粒,朝天椒1只
米放锅里小火翻炒,炒出米香味,放甘草等香料继续翻,来炒黄水份炒干,米心炒熟放凉。
用电动料理机打成碎粉.

米粉里调点盐,肉沾好米粉皮向下在碗里码整齐,放电子炖锅隔水蒸2小时,蒸熟扣在盘里,香喷喷的粉蒸肉做好了。
凉拌莴笋
用料：
1根莴笋
1勺香油
1克盐
1克糖
大蒜
做法：
准备莴笋一个
凉拌
自制肉松，面包机版
家里自从有了面包机做肉松变得简单多了，之前有料理机做过，失败了，做出来是肉泥，这是第二次做的肉松没想到成功了！开心！自己看两个宝宝，大家将就着看吧！
用料：
1000g猪里脊肉
少许葱段，姜片
5g花椒
2～3颗大料
5g桂皮
3g香叶
做法：
把里脊肉切成小块，3厘米左右，去除筋膜，冷水下锅，放入葱段姜片，水开后撇去血沫，放入花椒大料等调料，煮熟，捞出晾干
把里脊肉放在案板上，用擀面杖或者刀背将其拍散，用手开始撕，尽量撕得细点，我一个人撕了40多分钟好累
食盐12g，白糖6g，老抽，生抽各一小勺，鸡精3g，耗油一小勺，加热一下，把里脊肉拌匀
把拌好的肉放入面包机桶里，启动肉松程序，如果不够干在烘烤会儿
宝宝版龙利鱼丸
龙利鱼具有很不错的营养价值，主要含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，核黄素，其中还含有钙 铁 锌 镁 磷 钾 硒 锰 铜 钠等多种矿物质 是宝宝辅食的最佳选择
用料：
一条龙利鱼
20克（可适量增减）淀粉
半根胡萝卜
适量生姜
5滴柠檬汁
10克（可适量增减）低筋粉
做法：
龙利鱼（超市有售）一条
在清水中加入姜丝和柠檬汁浸泡（这一步把龙利鱼的筋都得剔除掉）
胡萝卜切末
将龙利鱼切成薄片和姜丝一起倒入破壁机里搅打成泥
将鱼泥倒入大碗中加入胡萝卜碎搅打上劲
再加入淀粉和面粉一起搅拌成糊状
清水烧开后加入丸子稍煮片刻 浮上来就好
宝宝的龙利鱼丸子做好了 （吃不了的可以冷冻保存 ）建议一周之内吃完
糖醋小排
小排，糖醋最好吃了
用料：
3勺香醋
500克排骨
5片姜
适量冰糖
适量盐
做法：
排骨洗净，然后用开水 焯一下，(可以加姜片，去腥味)，捞出备用
锅内加油，五分热放入适量冰糖，炒至融化，油不要太热呦
冰糖溶化后，加入排骨翻炒，颜色立马就染上啦😋。加入适量醋，加开水炖煮
大约炖煮半小时，收汁后，捞出，撒少许芝麻，即可食用
燕菜汤
用料：
50g虫草
50g蘑菇
50g瘦肉丝
一包燕菜
做法：
虫草跟蘑菇过一下水
用淀粉抓一下瘦肉丝
最后是燕菜
把燕菜粉条放进锅开锅五分钟后把弄好的蘑菇 虫草 瘦肉丝放进去
开锅，就可以了
成品图，当当~
超柔软拉丝手撕面包
用料：
1只鸡蛋
30g糖粉
20g温水
30g牛奶
2g酵母
15g奶粉
100g高筋面粉
15g黄油
忘了拍步骤图😥
做法：
步骤一：把高筋面粉、奶粉、糖粉、鸡蛋，依次倒入和面盆里，黄油放一旁软化
步骤二：把酵母倒入到20g温水里搅匀，静置一小会儿，让酵母充分化开后倒入到步骤一里。
步骤三：把牛奶慢慢往步骤一里加，边加边用筷子搅拌，直到搅拌成絮状就可以上手揉了😜
步骤四：揉面的手法要像在搓衣板上搓衣服那样，面团刚开始会粘手，面团揉起筋了就不黏手了（实在太黏手不好揉用摔打的手法也可以快速起筋），揉到半出膜状态（就是膜还有点厚，容易破）就可以加入软化好的黄油，快速揉个五六分钟感觉面团柔软光滑，可以检查下看看出膜了木有？一般都比不多出膜了。😜
步骤五：待面团出膜后，整成光滑的面团方盆里隔温水发酵一个小时，发至两倍大。取出揉一下排气，然后分成六等份，盖保鲜膜醒发10分钟后，土司盒刷层油把面团两个两个并排中间就一点空间。
步骤六：把摆好面团的土司盒放进烤箱中上层，底层放一盆热水，让面团发酵两个小时，发至两倍大后，取出土司盒，烤箱上下管150°预热十分钟，在面团表面刷一层蛋液。就可以进烤箱烤了，150°中下层，烤制25—30分钟（依个人烤箱的脾气来调整）中途看看面包上色了就可以出炉啦😍
广东人也能疯狂吮吸的柠檬酸辣鸡爪！！
很多鸡脚的菜谱，麻辣鸡脚酸辣鸡脚的辣椒量 都把很多不吃辣又想寻求点点刺激的广东人给吓怕了哈哈。俺虽然是广东人但是爱吃辣，只是每次弄好了一大盆辣鸡脚，家里人吃了一口就瑟瑟发抖～叫的声嘶力竭。今天来一盘温柔的辣鸡脚供全家老小嗨一下
用料超级简单 保证家里有现成！！
用料：
汆水用材料：
勺（多多的也不怕）料酒                        6-8
勺盐                            2-3
片（多多的也不怕）老姜                           5
粒（没有就算）花椒                          10
凉拌食材：
克（不用很精准，下面详细说）鸡脚                       500
个小米椒（指天椒）2-3
个线椒（绿色长条的）3
瓣大蒜                            4
根姜丝                            5
撮盐                                 1
颗（白糖可以代替）冰糖                        3-5
满勺蚝油                            1
碗（饭碗）凉拌醋                        1
碗（饭碗）酱油                            1
片（没有就算）柠檬                            4
做法：
鸡脚先美容修甲，每只脚再剁两三半，忘记拍照请发挥想象
第一步就是汆水，将汆水的材料和鸡脚全部丢进去。还没开火的时候就全部一起丢进去哦 ，无需等水沸，不用盖盖子，一直煮到水沸后10分钟关火～                                                                      
关火后立马放进盆里先用大量冷水冲洗，冲洗后立马放进带冰的水里（可食用水）                                                                                  
我上面说的辣椒是这个样子的，提前洗好，挑选其中最美的各3根。
把材料都切好全丢进盘里等待酱油+醋的沐浴
配好1:1碗的酱油和醋，与凉拌食材全部混合
最后从冰水里抖一抖夹出，加入灵魂的鸡脚！翻拌均匀。                                                                     不好意思，我偷偷的加了点莲藕忘记告诉你们。莲藕爽爽脆脆比鸡脚吸水！别说了，是点睛之笔！！
浸泡数小时，时不时翻版均匀，让每一只鸡脚都能吸收凉拌精华，方可食用销魂美味。人间太值得！！
耗油丸子包菜
减肥人士必备
用料：
半个包菜
半个蒜
2勺蚝油
3克盐
5克糖
1勺生抽
0.3勺酱油
20个丸子
做法：
准备食材，包菜和丸子
煮丸子
包菜洗干净
丸子捞出，焯包菜
包菜焯好，捞出
准备一头蒜，拨开，切碎
准备胡椒粉，耗油，盐，生抽，老抽，糖
1g胡椒粉，10g耗油，3g盐，10g生抽，5g老抽，5g糖，半碗清水。淀粉适量
加蒜，爆香
加入汤汁，煮香
加入淀粉
把菜放入，出锅
百利甜松露巧克力
松露巧克力非常迷人，使用高品质巧克力做成的松露味道很赞，加了朗姆酒或者百利甜酒使松露略带一点点似有似无的淡淡酒香，
入口即溶。
用料：
250法芙娜巧克力
160总统淡奶油
25百利甜酒
8水怡
20总统黄油
适量纯可可粉
做法：
法芙娜巧克力切碎，因为法芙娜不够了，就加了一半的可可豆。
淡奶油加百利甜酒、水怡煮沸。
慢慢分次倒入巧克力中，划圈搅拌均匀。这步忘记拍照了。
加入软化黄油。
搅拌均匀，倒入模具中，冰箱冷藏2小时。
冷藏完毕取出，切块。
准备好无糖可可粉。
每个都沾上可可粉。最后在冰箱冷藏保存。
传统黄糖红豆钵仔糕
不放红豆也好好吃的🤪
用料：
50ml水（拌粉用）
50g粘米粉
40g澄面
100ml红豆水（煮红豆剩下的水）
150ml椰浆(看个人喜好可不放直接用水代替)
80g红糖/黄糖
盖过红豆多一点点水（煮红豆用）
随量（看个人喜好大概80-150g）红豆
做法：
红豆、水（淹过红豆再多一点）和60g红糖放进电饭煲里，按煮饭煲汤功能煮1.5-2个小时（注意是煲汤功能不是煮饭功能，因为红豆水要用的，1个小时后可以打开看看红豆的状态，不能煲太久，最好是完整一颗的，我这个也算是煲久了，如果煲起沙了就不行了）最好提前煲好红豆，因为其他步骤都很快，也可用罐头红豆
把粘米粉、澄面均匀混合后加入50ml水搅拌至无粉状态
煮过红豆的水(要100ml)、椰浆、剩下的红糖放一起加热（主要是让糖融化，如果用糖粉可以直接搅拌均匀，但糖要完全融化）
把糖水倒入粉浆中并搅拌均匀（不建议糖水沸腾状态下倒入，否则糕粉会烫熟变太黏糊就不好装进碗里了）
钵仔糕碗先放进锅里预热，水开了后按个人喜好放红豆和糕液，中大火隔水蒸18分钟后出锅冷却（每次盛糕液时要搅拌一下，盛至碗的九分满）
不同水晶钵仔糕那种弹牙口感，更喜欢这种传统的
南瓜豆沙饼
用料：
见图南瓜
做法：
1
2
3
4
空心麻团儿
用料：
克糯米粉      200
白芝麻      若干
克白糖            45
克水                130
克泡打粉        2
做法：
糯米粉加温水加泡打粉揉成面团

盖上保鲜膜醒30分钟
分成24或25g每个
放进芝麻里滚上芝麻，再揉掉多余芝麻，这样入油锅里不会有芝麻掉落！
小火炸至金黄捞出即可
话说我揉的是不是很圆
椰子果酱蛋糕
椰子果酱蛋糕块是英国学校食堂里很受欢迎的一款甜点，以至于有些孩子离开学校后都还特别想念。我女儿暂时还小，也没有那么挑剔或专一。但由于这款蛋糕特别简单，我决定找来食谱先做一做，有备无患嘛！
用料：
100克软化黄油
100克细砂糖
3个大鸡蛋
6汤匙牛奶
75克椰子碎
180克面粉
1/3瓶草莓果酱
按自己需求撒在蛋糕上椰子碎
做法：
原食谱用量图示
开烤箱180度预热，烤具内垫油纸
将除了果酱和撒在蛋糕上的椰子碎以外的所有原料加入碗中，搅拌均匀。（我为了能更好的搅匀黄油，先将黄油和糖打均匀后再加的其它材料一起搅拌）
倒入烤具，将表面稍微抹匀（说明一下，我为了好拿出来，最后还是将整个烤具全部垫上了油纸）
烤制40-45分钟，快好了的时候用竹签插入蛋糕，看是抽出后是否干净，无蛋糕液残留。烤好后将烤具拿出烤箱放20分钟冷却，然后再将蛋糕取出，彻底放凉。彻底放凉的蛋糕在抹上果酱时才不会流到蛋糕侧面去。最后撒上椰子碎。我女儿不太爱果酱上有椰子碎，所以蛋糕上我一半撒了椰子碎，一半只有果酱。大家看自己口味。
以下是另一个食谱，请忽略以下内容，其实方法一样，但因黄油量大，暂时还未尝试，如有人能看懂英文，也愿意尝试的，请试后给我留言，告诉我是否好吃。谢谢咯！——INGREDIENTS:
225g butter
225g caster sugar
225g self raising flour
4 eggs
40g desiccated coconut
5 tbsp strawberry jam ============   This can be made as a traybake and served with custard as a dessert. You will need double the amount of jam and a greased or lined 20 x 30cm tin. If you're making the traybake, 25-30 mins in the oven should do it.
蛋皮黄金煎饺
韭菜鸡蛋馅的~喜欢肉馅的话，也是类似的方法~
用料：
300g韭菜
4个鸡蛋
一小把红薯粉丝
可以多放点食用油
比炒菜多一点盐
少量姜
少量香油
一点就好，提鲜的作用酱油
和食盐差不多份量十三香
少量花椒粉
做法：
把红薯粉丝用开水煮开，泡至用手指可以掐断，盛出过滤掉水分备用；然后把韭菜清洗干净同样放在旁边等水分过滤掉

把生姜切末，同时把第一步的粉丝和韭菜均切成小段，一起放到一个大碗里
另外，起锅（炒锅），放少量食用油，把鸡蛋炒熟（鸡蛋里不放盐），用铲子划成小块，也放到碗里
调馅：放入食用油、食盐、十三香、花椒粉、酱油、香油，用筷子朝一个方向搅拌（关键！！！无论拌什么馅，都是同样的套路）――效果，如图
饺子包好后，用平底锅放少量油，油热后，转小火，放入饺子，煎至两年金黄
把鸡蛋打散到小碗里，加一点水，搅拌均匀，倒进碗里，等蛋液凝固后，再放入一点清水，差不多到没过饺子一半的位置，然后转大火，盖上盖子，闷到水快没了。再转小火，汤收完了，就可以关火啦
成品图，开吃~
剁椒鱼头！
一直都喜欢的味！！！
用料：
庸鱼头
青红椒
野山椒
蒜头
做法：
鱼头改刀，加调料，香料腌渍入味。
青红椒改刀成1立方厘米的小丁，野山椒切碎，蒜头切片，加盐，白酒，川味豆豉，红油等拌匀，翻炒一下。
鱼头码盘，也可在下面放一些豆腐，将剁椒均匀的盖在鱼头上，大火蒸15到30分钟。
出笼后淋少许猪油，撒些葱花，即可。