xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易牛肉面（詹姆士食谱）
做法超级简单但是味道很好。
用料：
400克牛肋条
一个番茄
2段葱白
2片酸菜
4片姜
一头蒜
一个台式卤料包
辣椒
糖
酱油
做法：
牛肋条洗净，用厨房纸拭去表面水份。
牛肋条切块，和整头蒜、番茄、葱白、辣椒、姜一起下锅炒香。
炒香后倒入压力锅中，加足量水，放入卤包、酱油、糖大火煮开，关火盖上压力锅锅盖，再点火用小火焖炖20分钟。
好了以后等锅泄气了再开锅。
酸菜切丝和辣椒圈还有蒜一起拌炒，炒香盛出。
锅内水烧开后下面条煮面。
在碗内加入牛肉卤汤，咸的话再加点热水稀释，不咸就只加卤汤，然后把面捞出放入碗中，加上酸菜。
切个溏心蛋。溏心蛋做法：https://m.weibo.cn/1741779544/4441572928396936 （下厨房也有食谱，只是我在写食谱不方便切出去复制）
最后摆上牛肉完成✅
一起嗦面啊ε-(´∀｀; )
韭菜香干
用料：
韭菜
香干
做法：
香干切条，韭菜切段。
起油锅，下香干煸炒香。
下韭菜。很容易炒，放盐，起锅。
苹果片千层沙拉
用料：
1个苹果
3勺沙拉酱
做法：
苹果切片，一片一片抹沙拉
开吃
健康青汁
小麦草汁近年来十分流行的健康饮品，可是很多人不太能接受它的特殊味道。我想推荐给大家一种水果和小麦草的搭配，完美解决这个问题，非常的好喝。
用料：
一盒小麦草
半个甜瓜
一根香蕉
做法：
其中甜瓜绝对是好喝的关键，而且它和小麦草的味道也很配。早上来一杯既健康又美味！
矜宸•明虾两吃
大明虾做成椒盐虾头和油焖茄汁大虾
用料：
6只明虾
1只鸡蛋
一大勺番茄酱
1勺海鲜酱
少许葱
适量色拉油
一大勺面粉
两大勺白砂糖
做法：
明虾洗净去除虾线
切下虾头保留一段肉
虾尾备用
用鸡蛋，水，盐，胡椒，面粉调糊，虾头放入拌匀
热锅色拉油，下入姜丝，虾尾
两面煎透
放入番茄酱和海鲜酱
适量水，白砂糖两大勺
大火煮开收汁
撒葱花
同时另一油锅虾虾头
复炸至金黄色
虾头撒椒盐粉或者海鲜白胡椒，虾尾淋酱汁，装盘完成，一虾两吃，美味可口
冰皮月饼（红肉火龙果汁颜色）
火龙果含有非常珍贵的营养物质——花青素。用红肉火龙果来做颜色是纯天然色素～美味！
用料：
50克糯米粉50克
35克小麦淀粉35克
40克粘米粉40克
45克细砂糖45克
18克玉米油18克
190克牛奶190克
适量各种馅料：豆沙，莲蓉
做法：
将牛奶，玉米油，细砂糖搅拌融化无颗粒。倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉混合拌化开。
把混合好粉浆过筛，静置半个小时。盖上保鲜膜，滚开水放入蒸25分钟。蒸好面糊趁热用筷子搅拌均匀，放冷。分成等份剂子。

（选用月饼模具大小来做）
自己用月饼模具63克一个，皮38克，馅料25克
将皮压扁，薄薄皮，包入馅料，收口。
月饼模具里面用熟粉，或者煮熟油放凉，抹上一层，放进月饼模具压出形状。
放进盘子里，做好后放进冰箱冷藏，尽快食用
用红肉火龙果做颜色（牛奶+火龙果肉=颜色）过滤
鲜味豆腐羹
用料：
一块豆腐
10只虾仁
200g花蛤或青蛾
100g杏鲍菇等杂菇
若干胡萝卜
若干葱段、生姜
少许水淀粉
30g鲜黑木耳
做法：
豆腐切2x2cm小块,黑木耳、菇类、胡萝卜洗净切小，虾仁清水浸泡20分钟。
花蛤或青蛾水煮爆开去壳，肉汤留着备用
锅加热倒入少许油，放入葱白、生姜，逼出香味后倒入胡萝卜  菇类翻炒，下盐少许
倒入青蛾汤和青蛾肉煮沸后加入豆腐块
大火烧开后改文火慢煮8分钟，使豆腐入味
下水淀粉少许勾芡，起锅装碗，撒上葱段。
一道清淡美味海鲜豆腐汤完成了，夏季解暑补钙好汤。
洁白如雪 芙蓉鸡片
芙蓉鸡片是鲁菜的代表菜之一，鸡片洁白如娇嫩芙蓉，入口柔软细微鲜美，口感饱满，回味悠长。
用料：
2个鸡蛋
1块鸡脯肉
3克盐
2克鸡精
少许湿淀粉
做法：
准备食材。
鸡脯切成薄皮。
鸡蛋敲开只留蛋清。
用生粉、盐、蛋清浆腌一下鸡肉。
在蛋清液中放入少量湿淀粉，搅拌。
提前准备一碗开水，将炒锅上火，放入清油，烧至5成熟。
而后放入蛋清，轻轻搅动（注意不能把蛋清打散）。
等鸡蛋漂起来的的时候取出放入备好的开水中，目的是去除多余的油，让芙蓉爽滑不油腻。
把浆好的鸡脯片放入油锅中，轻轻划散（注意时间不能过长，容易老）。
等鸡肉炸制成白色后取出。
把芙蓉和鸡脯一起下锅炒制，加入盐和鸡精调味。最后勾芡，翻炒几下就可以出锅了。
白白的鸡肉加上像芙蓉一样的蛋白，一道看着非常淡雅的菜，名字也很有诗意，吃起来也是不错的。
扇贝豆腐汤
女儿特别喜欢喝汤，所以我会变着花样烧各式各样的汤，海鲜汤当然不能少
用料：
2斤扇贝
1块豆腐
2片姜
2根小葱
1勺料酒
适量盐
1小勺胡椒粉
做法：
市场买回的新鲜扇贝，用刀将肉挖出来
将挖出的扇贝进行清理，去掉泥肠和黄色的东东（我不知道叫啥）
清理好的扇贝如图（这就是新鲜的瑶柱哦）
洗净
锅内放少许油，油热后放入葱姜，倒一勺料酒，放入扇贝翻炒，倒入一大碗水，放入豆腐，水开后再小火炖个两三分钟即可出锅，出锅时洒上胡椒粉，浓浓的扇贝豆腐汤就可以享用了。
宁波炒年糕
年糕是一种很神奇的食物，它有着我满满的童年回忆。每次一个人的时候，每次发发懒劲儿的时候，每次期待自己美味早饭的时候，都少不了它——年糕君~≧▽≦
因为外婆是上海人，因为我讨厌腻腻的桂花香，所以我炒年糕和煮年糕变成为了我的最爱~
用料：
年糕
包菜
香菇
做法：
年糕需要提前泡一个晚上，这样在炒的时候比较容易变软哦~
香菇也要提前泡哦~泡好后切丝（泡香菇的水要留着，会有妙用哦）
包菜撕好洗净。（配过大白菜，上海青，油麦菜等均木有包菜美味）←个人认为哦~~~特别是冬天的包菜，（¯﹃¯）
锅烧热后放入油，大火，油开始冒烟后倒入包菜，翻炒~
大概翻炒30秒左右，放入年糕和香菇，一起翻滚吧！
炒的过程中，倒入一些泡香菇的水水，这样的年糕会更加具有香菇的香味哦~
盐和味精放好后就可以出锅啦！香喷喷有木有！
鲜蔬豆腐虾汤
在家带娃娃又快又简单适合母乳妈妈和一周宝宝的菜📣('ᴗ' )و
用料：
半根胡萝卜
半颗西兰花
少许蘑菇
五只虾
少许盐
一小块嫩豆腐
少许生姜
少许香菜
做法：
蔬菜洗净切小块，鲜虾去虾线备用
锅中倒入少许菜油，下生姜炸香，放入大虾，炒至虾发红，将切好的蔬菜倒入锅中煸炒，看到蔬菜微微发软加水煮开，将切好的豆腐放入，中火煮至汤成奶白色，放盐，香菜，出锅。
巴适得板的                      麻辣鲜香嫩弹凉鸡腿       可以说比各种网红做法好吃的多哈！
炎热的夏季总想吃点爽口的，一般就会联想到素菜，可素菜难免寡淡，我就爱吃肉，吃肉，吃肉，哼！
         毫不夸张滴讲，这道凉拌鸡腿绝对让你多吃两碗饭，超级开胃，超级爽口。如果你只是想吹着空调，吃点带劲的，解解馋，还不想长胖，墙裂安利此款！爽翻！巴适得板！
用料：
鸡小腿3只
柠檬半个
小葱2根
大蒜3瓣
姜片5片，大葱半根，姜丝15根，小米辣6个，料酒生抽耗油白糖鸡精熟白芝麻花椒油适量
做法：
三只鸡小腿反复揉搓冲洗干净，锅内加料酒大葱段老姜片，冷水如果煮8分钟，关火焖10分钟，牙签戳不出血水即熟。
煮鸡腿时准备调料，大蒜切末，小葱切成葱花，小米辣尽量切小圈，柠檬半个切薄片，去籽。
取一只晚，倒生抽耗油白糖鸡精凉开水稀释，加小米辣一半葱花蒜末姜丝搅拌均匀备用。剩下的一半葱花白芝麻和柠檬片在最后拌鸡丝时再放。
鸡腿煮好后，立即凉水降温并冲洗干净表面油脂。用手随意撕成小块，这个过程很过瘾，很治愈。倒入碗内调好的汁。
再放柠檬片葱花和白芝麻花椒油，搅拌均匀。柠檬一进去，立马就让菜显得清新了，有没有？
保鲜膜蒙起来，进冰箱冷餐半小时，中途可以打开搅拌一次。鸡肉会更弹牙更入味。
看看，本想出来的鸡脚筋，闪呼呼糯叽叽的，简直爽翻！
这个时候，要么开始暴风吸入狂吞米饭，要么走上人生巅峰，吹空调吃零嘴，反正多吃也不油腻，爽歪歪！
看嘛，三根光骨头，光溜溜滴！
快手家常菜之虾酱豆腐
第一次闻到虾酱，这气味不想描述。。。坚决不动筷子。然后闻过几次后，发现加热后的味道有点上头，夹一筷子尝尝，这味道绵密悠长，意犹未尽。。。再然后就想再尝试尝试，再再然后就变成家常菜了。。。
用料：
半块老豆腐
一袋虾酱
适量葱
适量姜
2瓣蒜
适量红辣椒
2勺料酒
做法：
葱姜蒜切好备用
豆腐切块
我用的这个，一袋里面有两小袋，正好一次一袋，不会太咸。
葱姜蒜辣椒用油爆香。
转小火，放入虾酱，翻炒一下放入料酒。
放入豆腐，轻轻翻炒，小心不要把豆腐弄碎，转大火让豆腐均匀的挂上汁。
炒好出锅。
【生酮主食】日式蟹子炒饭
生酮也可以好好吃饭
用料：
适量蒜苗
适量紫甘蓝
适量洋葱
适量培根
适量菜花米
少许生抽
少许盐
做法：
提前将菜花打成菜花米待用
蒜苗、紫甘蓝、洋葱、培根切碎待用
下油，放培根碎，炒至香味飘出，下洋葱，爆出香气后下蒜苗和紫甘蓝，略翻炒
下菜花米，炒匀，炒至一粒粒的干身效果，淋点生抽，少许盐，乘出装盘
最后舀一大勺蟹子/飞鱼籽放在饭上，完成
拌匀了，开吃！蟹子/鱼籽在嘴里爆破，相当美味d(^_^o)
酱牛肉
4岁的娃最喜欢吃牛肉了
用料：
800克牛肉
10粒丁香
1勺黄豆酱
10粒花椒
3个八角
1块桂皮
5片姜
4片香叶
1根大葱
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
1勺姜黄粉
1勺五香粉
做法：
牛肉泡水半小时，去血水（水不要）如果牛肉很大就对切一下
冷水下锅煮开，去沫沫，水也不要
牛肉捞出浸在冷水里，泡15分钟
加纯净水，再把牛肉放进去煮开去沫，准备调料
葱姜直接丢到过里，其他香料我放在布袋里
豆瓣酱+红烧酱油+姜黄粉+五香粉调匀倒入锅中
中火烧1个半小时
烧好拿出冷却！这步很关键
冷却后再切成片就好了，要吃前拿前面烧的汁水淋一点
凉拌豆皮
用料：
2张豆皮
半勺白糖
2生抽
一段黄瓜
半勺盐
3瓣蒜末
1小米辣
1勺辣椒面
1勺醋
做法：
黄瓜切丝，干豆皮冷水泡开，切宽段，锅里烧水，水开下豆皮焯烫30秒，捞出过一下凉水，沥干水分(过凉水是为了变凉，不然直接捞出堆在一起里面还是很热，豆皮会变太软)
蒜末小米辣切段，一勺辣椒面，一起放入小碗中，锅里烧油，油热浇在辣椒面上面，再放入两勺生抽，一勺醋，半勺白糖，小半勺盐，一起搅拌均匀，再倒在准备好的豆皮上跟黄瓜丝里面，拌匀即可
海鲜汤
用料：
1只海参
100克大虾
2个西红柿
适量鱼豆腐，鱼丸
适量生抽
适量蚝油
适量香油
做法：
西红柿切碎放入锅中大火煮出汤汁
加入海参，虾和鱼丸鱼豆腐等任意喜欢的食材
小火煮十分钟左右放入生抽，蚝油，和少许盐
加入少许香油起锅（不喜欢香油味道的可以不加）
荷兰豆田园小炒
用料：
克荷兰豆
荸荠
胡萝卜
做法：
食材
2 瓣 蒜头
15 克 油
130 克 荸荠, 去皮切片
30 克 胡萝卜, 切片
40 克 新鲜黑木耳
80 克 荷兰豆, 去除两头
20 克 熟白果
½ 茶匙 盐
¼ 茶匙 糖
做法
1.  将蒜头和油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，再以3 分/120°C/速度 1爆香。
2.  加入荸荠、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆、熟白果、盐和糖，以3 分 30 秒/Varoma/反转/速度 1拌炒，即可享用。
猴头菇筒骨汤
用料：
一斤猪筒骨
3个猴头菇
适量虫草花
适量百合
7颗桂圆
6颗红枣
适量枸杞
做法：
提前一个小时将猴头菇泡发，洗干净，切成片状，备用
烧开水将筒骨过一遍开水
在锅中重新加入开水，将所有调料一起加入，大火煮开，转小火炖1-2小时，就完成啦
好吃到停不下来的酸豆角肉包😄
用料：
6克盐
3勺生抽
做法：
制作过程
成品
蝴蝶酥
用料：
200克高筋面粉
200克低筋面粉
30克全蛋液
30克无盐奶油
220克水
320克，B裹入片黄
细砂糖，C馅料
做法：
无盐奶油和片黄提前室温软化。将A材料中的粉、全蛋液和软化的无盐奶油混合，慢慢分次加入水，揉匀
将面团揉成光滑，稍压扁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛，1小时左右
将片黄包上厚的塑料纸，擀成长方形（如果这时候片黄太软，就放冰箱冷藏会）
桌面上撒少许低粉（份外量），将松弛后的面团，擀成长方形，大小为片黄的两倍大
片黄放中间，上下左右收口后，捏紧
用擀面杖敲打面团，敲打均匀，这样也容易擀开
面团均匀擀开，先擀宽度，再转90度，擀长。擀成大长方形。中间对折，压出印子后，翻开。上下往中间印子处对折，再对折，完成第一次4折
再将面团擀开成大长方形，先擀宽度，再转90度，擀长。擀成大长方形。一边折进三分之一处，再将另一边折进三分之一处（如图）完成第一次3折
将面团包上厚塑料纸，放入冰箱冷藏1小时。冷藏松弛后的面团，再重复6-8，再一次4折，一次3折，包好放入冰箱冷藏1小时。（共2次4折，2次3折）
冷藏后的面团取出后，擀成长方形。去边后：宽：25cm，长：50cm
先将面团对折，将手指轻轻按压留出条印。表面刷上层水，再撒上适量细砂糖
宽的两边向内1/4处，对折
宽的两边再次对折，中间留出约一指宽
两边再向中间对折后，用擀面杖在面片中间部分压个痕迹。包上厚塑料纸放入冰箱冷冻30分钟左右
取出后，切成1cm厚度
两面粘上细砂糖
排在烤盘上，两边留出空隙。放入预热的烤箱，以190℃烘烤10-15分钟左右后待表面金黄，翻面再继续烤至金黄。总长约25-30分钟左右
蝴蝶酥出炉后，放在凉架上待凉后放入乐扣乐扣中
街边小吃烤冷面
一直爱吃烤冷面，齐齐哈尔学校附近的烤冷面真的好好吃，但是毕业以后到了哈尔滨，就再也没吃过那么好吃的烤冷面了，总是感觉味道不够浓郁、醇厚，所以自己在家琢磨着做了几次，没想到很好吃～连吃惯了哈尔滨烤冷面的老公也赞不绝口～
用料：
一张烤冷面专用冷面
一个鸡蛋
一根肠
适量韭菜
适量洋葱
适量香菜
一勺烧烤蘸料
一勺咖喱粉
适量辣椒粉
半勺熟芝麻
小半勺利民蒜蓉辣酱
小小半勺甜面酱
一勺绵白糖
一勺陈醋
适量热水
做法：
香菜，洋葱切丁
肠切段，片花
韭菜对半切成两段
备用
调料汁:将 烧烤料、咖喱粉、辣椒粉、熟芝麻、蒜蓉辣酱、甜面酱、绵白糖、陈醋、热水适量 放到碗里，用小刷子调拌均匀
锅内加适量油，小火加热，微热以后把切好的肠煎香，一定要两面都煎哦～然后盛到盘子里，把韭菜煎软，盛到盘子里
锅内添油，小小火，将鸡蛋打进锅里，蛋黄戳开，铺开～
将冷面铺到还未熟的鸡蛋上，稍稍将鸡蛋和冷面贴合，然后翻过来，在冷面下面少加一点热水
熟的差不多的时候，用小刷子将调好的料汁涂到冷面上，将冷面翻过来，涂另一面

将预先煎好的肠和韭菜放到烤冷面上，刷料汁，撒上圆葱和香菜丁，卷好，切块，出锅～=￣ω￣=
地三鲜
一周以来，有喜有悲，一场工作变动，足让人更加清楚地看清了人之本色。七年的时间，就这样随着房清屋空而逝去，离开时脸上无喜亦无悲的同事们还来不及伤心难过就已进入新的公司，开始疲于奔命地为新公司劳累。金钱，真的迷住了一些人的心，看不到别人的无奈与悲伤，只想再抓住更多，流出更少，却忘记了当初的甘苦与共......
所幸，亲情与友情仍是温暖着人心。虽然周末加班，但在电话里听到姥姥温温柔柔地说想我，咱也粘粘地毫不羞涩地表达了咱对她的想念。下班比以前晚到家一个小时，一进门就能吃到老妈做好的饭菜，还有着好友们的陪伴，都是亲切美好的感觉。今晚还跟姨去了必胜客，虽然咱们没达到网上“吃垮必胜客”的沙拉标准，不过也可以装出三盘的量，那我与姨的合作是相当成功啦！虽然，咱们临走时忘了要找回的钱又忘了东西滴，不过瑕不掩瑜吗，这也充分体现了咱们不贪财的本色吗。咳咳，绝对不能说咱们记性不好，咱们都年轻着哪~~
前天一大早起来，做了道地三鲜，老妈老爸美够呛，好几天没尝到我的手艺了，真想哪。老妈嘴上说着一清早做这个多费事儿呀，一边乐颠儿地往屋里端。看着他俩吃得开心，再费事儿咱也不怕啊。何况，咱东北的地三鲜，我觉得还是挺简单滴，一切一炸一炒，成啦！虽然是全素的，可那个香劲绝不比肉肉差噢。不说啦，晚了，明天上班还得忙呢，上菜！
地三鲜：东北名菜之一，原料主要为土豆、茄子、青椒。味道咸香适口，回味鲜甜，深受东北人的喜爱。一道原料朴素简单的菜，却一直拥有着人们的喜爱，它平常得就像是一直都在身边。甚至还有人以它为名作了一首歌，很喜欢其中的几句：“你曾说爱吃地三鲜，喜欢土豆青椒茄子圆。其实无论多少年，相隔有多远，味道依旧象从前...”
用料：
姜粒
1个茄子
2个土豆
1个青椒
葱花
蒜粒
做法：
茄子1个洗净去皮切滚刀块、土豆2个洗净去皮切滚刀块、青椒1个洗净切块；准备少许葱花、姜粒、蒜粒；锅中倒多半锅油，中火，用葱花试下油温，冒小泡时下入土豆块炸，炸时不时用漏勺翻动一下使之受热均匀
炸至颜色金黄时捞出装盘备用；火略调小些，待油温稍降后放入茄子炸软后捞出，注意茄子不要炸太久，三分钟左右变软即可；下入青椒略炸三十秒左右即捞出
另换一个炒锅，倒入少许油，放入葱、姜、蒜炒香后倒入炸好的三样，再放入用少许盐、鸡精、生抽、清水调成的调料汁，翻炒一分钟左右使菜吸收汁液，再放入1/4小勺白糖提鲜、少许水淀粉勾芡即可盛出
香煎午餐肉
午餐肉一定要煎到两面脆嫩，冒出一股猪油味儿才好吃
用料：
上海梅林牌午餐肉
油
做法：
午餐肉切片，下油锅煎至两面脆嫩，稍变色即可
麻辣香脆花生米
家庭自制媲美黄飞红口感的花生米
用料：
10克红花椒
10克青花椒
250克花生米
食用油
20克干红辣椒
2颗八角
2片香叶
1匙小茴香
1匙食盐
2汤匙辣椒酱
1汤匙白酒
清水
做法：
【花生米的煮制过程】
250克花生米放在深碗中，加入适量温水以没过花生米，浸泡至花生皮变皱再舒展开
泡好的花生米剥去外衣，留花生仁
锅内放入清水，放入1半干红辣椒、八角2颗、香叶2片、小茴香1匙、青红花椒各5克
加入1匙食盐
放入1汤匙辣椒酱
大火烧开，转中火煮约20分钟，至香料出香味，成麻辣汁
香料锅内放入去皮的花生米，至汤汁煮开关火，将花生米在汤汁中浸泡约30分钟～1小时
泡好的花生米捞出控干水分
装入保鲜袋中，放冰箱冷冻室冷冻约30分钟
【花生米的炸制过程】
冷冻后的花生米取出
锅内放入适量的食用油，烧至油温热
倒入冷冻过的花生米，中小火进行炸制
炸至花生米逐个慢慢的向油表面飘起，用铲子搅拌花生米，锅内发出哗哗的响声时
捞出花生米
油锅中余下的油烧至温热
放入捞出的花生米复炸，至表面呈微黄红色时
控油捞出花生米
【麻辣香脆花生制作过程】
剩下的一半干红辣椒用剪刀剪成细丝，辣椒籽保留
锅内倒入食用油，放入辣椒丝、剩下的青红花椒
倒入炸好的花生米，小火用铲子不停的翻炒，使辣椒和青红花椒出香味，花生米和香料搅拌均匀
1汤匙白酒和1汤匙辣椒酱放在小碗内，调成酱汁
将调好的酱汁均匀的倒在花生表面
用铲子不停的翻炒均匀，使花生米表面都均匀的被酱汁包裹
均匀的撒入适量的食盐，翻炒均匀
将炒好的花生米和香料一起装入盘中
将花生米放在微波炉中，大火转动1～2分钟，至花生米酥香即可
健康快手的泡芙消耗米粉大法（宝宝版）
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用料：
2个约120g鸡蛋
40g去皮山药
100g去皮土豆
20克小皮大米粉
10g克玉米油
做法：
食材去皮山药土豆上锅蒸熟或煮熟，沥干水分晾凉
晾凉的土豆山药加入俩个鸡蛋放入料理机搅打成细腻的糊
加入小皮大米粉搅拌均匀
加入10g油搅拌均匀
充分静置五分钟后看面糊的状态，应该是稠糊不易流动的状态
静置的时间烤箱预热200度，裱花袋裱花嘴准备好，烤盘铺油纸备用
挤，也可以不用花嘴挤
放入烤箱，200度10分钟泡芙充分膨胀后转150度5分钟上色后转100度一小时低温烘脆，每个烤箱温度不一样建议第一次烤看着点
膨胀中的泡芙，切记前30分钟膨胀中不要打开烤箱门
成品酥脆，宝宝健康的手指食物，零食
中间是空心的，口感酥脆
轻轻一捏就碎很脆
可以添加婴儿奶粉增加香味，大宝宝可以放少许糖
拌花菜
用料：
#主料
腐竹
木耳
黄瓜
胡萝卜
#辅料
蒜
小米辣
香菜
花生米
#调料
辣椒粉
生抽
醋
糖
盐
做法：
腐竹切段，木耳撕小朵，黄瓜、胡萝卜切片，香菜、小米辣切段，蒜切末。
腐竹、木耳焯水，过凉控干。
加蒜末、小米辣段、辣椒粉一勺，淋热油。
加生抽15g、醋20g、盐10g、糖10g搅拌均匀。
加花生米、香菜、黄瓜片、胡萝卜片搅拌均匀。
绿豆沙包(饱腹早餐)
说到豆沙包，通常都是红豆沙。
其实绿豆沙口感更清新味美。
绿豆沙加了红糖，颜色更深沉。
面粉加玉米面，肠胃不负担，小孩也能吃。
用料：
160克面粉
50克玉米粉
1克酵母
馅料
60克绿豆
15克红糖
做法：
我用的是家用量杯，一平杯约80克面粉。两平杯普通面粉+半杯玉米面粉+酵母粉调匀，然后逐渐加水或牛奶混合，根据面粉吸水性不同适当增减液体。
混合成较光滑的面团。
然后醒发一个小时。
等待的时候开始做馅料。
绿豆提前泡一晚上
上锅蒸20分钟
凉几分钟后。
红糖一块加适量热水融化
将绿豆和红糖水放入料理机打碎成豆沙泥
豆沙泥平均分成小块，搓成球。
发好的面平均分成同等份量的小块。
包好豆沙包，松弛一会。
锅内加水烧开。
放入豆沙包，蒸20分钟后关火，闷3分钟。
粗粮豆沙包完成。
荞面馒头（含天然葡萄酵种）
随着生活水平的提高，越来越多的人开始关注养生，关注饮食健康，大家希望出些杂粮馒头配方，通过实验，考虑到口感，先推出这个荞麦馒头。希望能抛砖引玉，让大家的餐桌越来越丰盛。
用料：
150克面粉（河套牌瑞雪）
100克荞面
2.5克（1tsp）酵母
1.5克（1/4tsp）盐
15克（2tbsp）奶粉
7克（1+1/2tsp）糖
50克天然葡萄酵种
115克水
做法：
将所有材料称量出来。
用30克水先把酵母化开。
把面粉，奶粉，荞面，糖，盐，天然葡萄酵种倒入面盆中，搅匀。
往面盆中倒水，边倒边搅，倒入65克水，搅成絮状。
根据面团软硬程度，慢慢加入剩下的水，把面团揉成团。盖上盖子，放在温暖处发酵。
夏天发酵30分钟，冬天发酵50分钟到两倍大。
排气，均匀分割成六份。
揉匀，放到蒸锅中。盖锅盖，静置20分钟。
小火加热到冒汽，中火蒸15分钟，关火，等三分钟后，取出即可。
冷吃兔
冷吃兔是四川自贡一道名菜，作为在四川成都生活的胖纸，经常听到看到吃到这道菜，由于储存较为方便，淘宝上很多私房菜卖家出售，我也常在淘宝购买，是非常热门的一道零食。自己吃过很多次，做过好几次，小有心得，上传自己的做法，仅供参考，不求最正宗，只求对自己胃口。
用料：
一只鲜兔
大量干辣椒
适量姜
适量蒜片
少许八角等各种香料
适量生抽
适量料酒
适量菜籽油
做法：
鲜兔洗净，宰拇指大小的小块，滤过血水，装入大盆中。放适量生抽，盐，料酒，大葱段腌制。尽可能多腌一会，时间越长越入味。
干辣椒剪小段备用，喜辣的可以选用七星椒等品种，怕辣减量。可滤去辣椒籽，我没有滤。取部分剪好的辣椒段，用温水浸泡。拍碎姜，切好蒜，准备好香料，花椒等。
锅内倒入与兔肉大概等量的油，农家菜籽油最好，味道比较香。菜油烧热之后，稍冷至八分热时下兔肉（腌制兔肉的大葱拣出不下锅），大火炒制，不断翻炒。
兔肉变色时可下入部分辣椒、姜、蒜、香料一起炒制。辣椒不要一次下完，分几次下。
一直炒制兔肉金黄色，转小火，加入最后的辣椒。待炒兔的油变少，试味道，适当加入生抽，料酒等调味。直至兔肉变为棕黄色，油中水分耗尽，即可准备起锅。从兔肉下锅到起锅大概持续三四十分钟，是个体力活！
兔肉炒好之后，可加入少量鸡精，味精，芝麻，不喜欢也可不放。
起锅装入容器，出锅后放冷了再吃。。
纯属个人总结做法，可能不正宗，请勿介意。
小炒四季豆
以前从事餐饮行业时，喜欢的一道菜
每次四季豆都是这样炒，绝对的光盘
用料：
250克四季豆
2瓣大蒜
少许油
1勺鸡精
少许盐
1勺蚝油
5个辣椒
2勺生抽
做法：
四季豆洗净，去头去尾
四季豆切长条，蒜切片，辣椒切条
锅热加油，油热加辣椒和蒜，加入四季豆翻炒，炒至四季豆变色（熟），加入盐、鸡精和生抽翻炒，加入耗油，出锅。
意式白葡萄酒炖鱿鱼
用料：
半瓶白葡萄酒
三瓣蒜
20毫升至少橄榄油
1只小红辣椒
随意鱿鱼
盐
做法：
橄榄油（可以比图上少些）煎香蒜和小红辣椒，倒入清洗干净剪成小段的鱿鱼（买的是欧洲飞鱿鱼，不知道和国内的有啥区别）。
鱿鱼煎香后倒入白葡萄酒，量要淹没鱿鱼。（意大利文里这道菜叫“Calamari affogato al vino bianco”，直译过来就是“淹没在白葡萄酒中的鱿鱼”）放盐。小火慢炖半小时。当然取决于鱿鱼，有的品种需要多炖好长时间才会软。
这个虾放不放都行，操作方法差不多，就是时间不用长，虾熟了就行了。
最后倒在一起，也尝得差不多了😂 
鱿鱼异香扑鼻，入口即化，虾仁鲜嫩多汁，这个酱汁可以拌意大利面或者做意大利海鲜饭，都行。
当然有把欧芹撒上去更提味以及好看。
黄瓜海米鸡蛋饼
尝试过很多种鸡蛋饼，我家宝贝独爱这一种，每次才起锅就空口吃两张。这种搭配口感清香鲜美，做起来也简单快手。
配方中材料没有固定克数，我觉得中式糕点饼类大部分不需要完全按克数来，各种材料根据自己口味增减就行。
大家可根据自己口味加其他碎菜，但是我觉得这一款既有黄瓜的清香，又有海米的鲜味，这两样就足够了。
用料：
2个鸡蛋
适量普通或者高筋面粉
适量清水
适量盐
适量黄瓜丁
适量海米
几滴（可不加）蚝油，自然鲜酱油
做法：
材料图。这几面我先把黄瓜丁加适量盐腌着在
鸡蛋，海米都加进面粉里。海米我稍微切碎了一点。
搅拌几下，就可以加清水一起搅拌了，搅拌均匀，注意不要有面粉疙瘩
加入黄瓜丁，黄瓜丁是盐腌过的，会出水，我是连着腌出的水一起倒入了面粉液中搅拌，这样也不用另外加盐了。
滴几滴酱油，蚝油（也可不加）
还可根据口味加适量小香葱，我这里加了一点
搅拌好的状态是图中这样可以匀速滴落下来的，注意这个面糊不能太稠了，要不然倒入锅中流不动。当然也不能太稀，影响口感
平底锅或者电饼档加热到5成左右，放少许油，锅底涂一层就行，舀一勺面糊进去，转动锅，将面糊转开，中小火煎一分钟左右
翻面，在煎半分钟左右
起锅，如此循环
香喷喷有木有
全麦面包（面包机）
做的时候参考了这个方子，http://www.xiachufang.com/recipe/1080855/，只是觉得原方子黄油和砂糖的量都多了些，所以自己试着减量做，出炉一样美味。建议搭配果酱的小厨砂糖量再少些也OK～
用料：
200g高筋面粉
100g全麦面粉
22g砂糖
6g盐
6g酵母
10g奶粉
1个鸡蛋（全蛋）
150ml水
17g无盐黄油
做法：
面包机里先放入水和鸡蛋。将高粉和全麦面粉倒入，最好倒成小山状。糖、盐、奶粉、黄油放入各个角落。面粉小山顶挖洞，倒入酵母。
盖盖，先用和面档搅拌15分钟。
后选全麦面包档，浅烧色。启动至完成。
完成后取出待凉后切片。
清炒南瓜尖
用料：
250克南瓜尖
1瓣蒜瓣
适量盐
适量植物油
1勺醋
适量花椒
做法：
南瓜尖掐去老杆后清洗干净。
锅中倒入适量的油，小火加热，放入花椒粒爆出香味后捞出。
锅中放入蒜蓉小火煸至变色，放入南瓜尖，转大火翻炒，根据个人口味加入适量的盐，浇一勺醋增香，翻炒均匀后即可。
成品图。
【清炖羊肉】
上次炖羊肉放了好多调料，这次只放姜片和料酒，小火炖了2小时的羊肉非常软烂，纯正的羊肉味道很好吃，汤也是奶白色的，好看又好喝。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
羊肉
白萝卜
姜、料酒、盐、香菜
做法：
准备羊肉，切成大块
锅里放凉水，将羊肉块放入锅中，放姜片、料酒，开大火煮
水开后，将血沫撇出
将血沫撇干净后，转小火炖，炖1小时后，加1勺盐
准备白萝卜，白萝卜洗净去皮，切成块，这次又切大了
羊肉再炖45分钟，倒入切好的白萝卜，再放2勺盐，盐量要看羊肉和萝卜的量来调整，大火煮开，转中小火慢炖，大约15分钟，白萝卜炖至软烂入味就可以出锅了
装盘，撒上香菜
牛尾骨汤
因为抖音的“又总”种草的牛尾骨，给熬夜的人补补气血！
用料：
1000克牛尾
300克白萝卜
少许盐
6片姜
6段葱段
8瓣大蒜
2勺料酒
做法：
将白萝卜去皮切滚刀块，葱、姜蒜备好！
牛尾骨浸泡两个小时去血水，锅中水烧开放入一半量的葱段、姜片，倒入料酒，放入牛尾骨，煮约5分钟左右撇去浮沫捞出。
将汆烫好的牛尾骨用流水清洗干净！
锅中放入牛尾骨、蒜瓣、葱段、姜片，一次将水加足，大火烧开后撇去浮沫，中火炖一个半小时，再加入白萝卜、盐调味，继续炖半个小时就可以了！
最后撒上葱花出锅！
龙嫂美味炝拌干豆腐丝
做过一次炝拌干豆腐丝，有厨友问怎么做，我就又做了一次，真的是简单有好吃。今天有点时间，分享给爱做美食的你！
用料：
张干豆腐
勺黄瓜
个青椒
根香菜
克油
克盐
克糖
耗油
白芝麻
干红椒
花椒粒
海鲜酱油
做法：
1------干豆腐，黄瓜，青椒切丝备用。干豆腐用热水焯一下，晾凉备用。
2------起锅热油，放入干红椒，花椒粒，炸香，把油倒入碗里，放入海鲜酱油，耗油，白糖，盐，拌匀，倒入干豆腐丝青椒丝黄瓜丝中，拌匀。
3------上面放点蒜末，白芝麻，将少许热油浇入，拌匀，撒上香菜末，即可吃了。
港式煲仔饭
希望这道快手菜能给在热闹的城市中，独自吃饭的你，传递一种正能量。不管有没有人陪你吃饭，愿你都能从一道精心准备的食物中，找到治愈自己的简单幸福。
用料：
250G肉沫
一个鲜鸭蛋
泰国米
麦片
陈皮沫
葱
盐
白沙糖
胡椒
鼓油
香油
做法：
清水加入几滴香油，煮沸放泰国米。
中火搅拌至水分稍收。
把肉沫加陈皮、糖、盐、胡椒、料酒、麦片充分搅拌。
放入保鲜袋打摔打至起胶状。
置入肉饼，中央挖洞放鲜鸭蛋。
中火2分钟，小火8分钟，熄火焗8分钟，加入味汁（鼓油2勺、鸡精、糖调和而成）撒上葱花。
切达胡椒鳄梨贝果
能做8个小贝果或6个中等大小的贝果。
整形方法参考我另一个菜谱：牛油果贝果 http://www.xiachufang.com/recipe/100600145/

非常浓郁的一款贝果。刚出炉的时候不必说，冷了也香得不行，我为了忍住不吃只能放柜顶了。一边拍照一边吃了俩，所以拍到最后只剩一个…切达的浓郁和黑胡椒的微辣搭配起来太棒了，芝士爱好者一定要试试！

与我另一个贝果菜谱相似，这个贝果用牛油果（鳄梨）来改善成品的质地和代替油脂,所以还蛮健康的～
不要用片状的切达芝士！这里用的是一整块那种哦。
用料：
210g高筋面粉
约88g水
55g牛油果
25g切达奶酪（擦丝）
1/2tsp—1tsp黑胡椒碎粒
10g糖
3g酵母
2g盐
做法：
所有原料和成团，揉面至光滑，最好到扩展阶段
分成八个或六个小剂子，滚圆。
按习惯方法整形，放在剪好的油纸上。
盖上湿纱布或保鲜膜，在温暖处发酵30min至明显膨胀一圈。
5%糖水煮沸转小火，放入贝果。每面煮30s至60s捞出沥干（时间越长表皮越韧）。刚从水里捞出来时撒上切达奶酪丝（菜谱分量外），不要等表面干了才撒。
煮糖水的同时预热烤箱至200度，一沥干水撒好奶酪丝立即进烤箱，烤15-20min（取决于贝果大小）。贝果的面团里因为有切达奶酪的加入，很容易上色，密切观察加盖锡纸。
开吃！
蜜红豆鲜奶吐司
这是一款香甜口的软面包，家中两个红豆控常点名要做的。
记录一下，整形模具用的是彩味家的长条模。
用料：
#面团用料#
250克高筋面粉
25克白砂糖
3.5克盐
35克鸡蛋液
140克牛奶
3～3.5克（冬天用3.5克）酵母
25克黄油
#内馅#
适量蜜红豆
#表面刷#
少量蛋液
做法：
混合面团材料，黄油除外，揉成已经出筋光滑的面团，然后加入黄油，继续摔揉成完全阶段。此时面团的弹性、韧性均很好。
查看面团能出手套膜。
然后放在温暖处进行基础发酵。
面团发酵至原来的体积的2倍大，手指蘸油按一个孔，不回缩。一发就结束。
基础发酵结束后，用手轻压排气。然后将面团平均分成五份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀成牛舌状，翻面，两边都向内折，再擀开，面团表面铺上蜜红豆。
然后自上而下卷起来，放入模具中。
依次把余下四个面团也包好蜜红豆，整形后，排入模具中。
放入烤箱中，箱内放一盘热水保湿保温，进行二发。面团发酵至两倍大，取出，表面刷蛋液。
烤箱预热到180度，中层，上下火，25分钟左右。
待吐司表面上色满意后，及时加盖锡纸。
烘焙结束后，取出脱模。放在烤网上晾凉。
水煮牛肉（小花版）
热气腾腾，多美好。
用料：
250克牛肉
1块豆腐
1段莲藕
1把金针菇
若干干辣椒
5根香菜
6瓣大蒜
3勺辣椒酱
若干粒花椒
适量植物油
做法：
牛肉切薄片，洗干净，用厨房纸巾吸干水份，加入适量生抽、白糖、淀粉、蛋清，把牛肉片抓匀，腌制10分钟左右。
加蛋清。
热锅下油，加入大蒜、辣椒段、花椒粒，爆香，加入辣椒酱、生抽、适量盐，加开水煮沸腾。往锅里加入藕片、豆腐（豆腐最好焯水，去豆腥味）、金针菇，煮到八分熟。
往锅里继续加入腌制好的牛肉片，用筷子挑开，熟得比较均匀，大概煮3分钟左右。
关火，把牛肉和蔬菜倒出来，上面撒蒜泥、香菜段、辣椒粉。
香菜上面浇滚油。
成品。
成品。
海苔鲜虾卷
双重补铁补钙，超级无敌营养美味！建议月龄12m+
用料：
5只虾
15片海苔
1个蛋白
做法：
准备食材
青虾去皮去虾线，放入辅食机打入一个蛋清，打成泥
放一点补铁补钙的海苔粉
搅拌均匀放入裱花袋
剪一个小口，挤入海苔片上
卷上小卷
不粘锅刷一层牛油果油，摆入海苔卷
煎至熟透，金黄色即可
美味完成啦
育儿交流
空气炸锅之海绵蛋糕
what？#空气炸锅#还能做甜品？
快看，已经膨胀起来了呢~~~
柔软的不得了的#戚风蛋糕#
用料：
3个鸡蛋
56克低筋面粉
12克黄油
20克牛奶
45克（蛋白用）细砂糖
3克盐
11g（蛋黄用）细砂糖
做法：
手动将蛋清和蛋白分离
将蛋白与细砂糖45g搅打至干性发泡。
将蛋黄与细砂糖11g和盐3g搅打。
搅打到蛋黄糊颜色变白，加入56g低筋面粉拌匀。
将蛋白倒入拌匀。
倒入20g牛奶/20g黄油混合液。
空气炸锅蛋糕模底部铺一层油纸，将蛋糕糊倒进蛋糕模里。
端住模具在桌上用力震两下，震出大气泡。
蛋糕模上盖上一层锡纸。
空气炸锅提前180摄氏度预热5分钟，将蛋糕模放进空气炸锅。
180摄氏度，烤制35分钟（30分钟+5分钟）。
时间剩余5分钟时，取下锡纸使蛋糕表面上色。
再放进空气炸锅，5分钟就可以出锅了。
香喷喷的海绵蛋糕就制作完成了。
🇷🇺俄罗斯奶渣Творог
【俄罗斯奶渣Творог 】

🌟奶渣空口吃口感如其名 渣渣的、但是熟了超好次～可以做成奶渣小饼сырники、奶渣面包ватрушка、奶渣蛋糕творожная запеканка哦(*¯︶¯*) 
奶渣小饼https://www.xiachufang.com/recipe/103304276/
奶渣面包https://www.xiachufang.com/recipe/102896396/
奶渣蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/102947799/

    👻再也不怕以后回国吃不到啦👻

♥我也不清楚到底是不是cottage cheese白干酪（茅屋奶酪）从我认识这东西就管它叫奶渣、不想改口了、毕竟字典里这么写的 ಠ_ಠ 况且，超市里会把奶渣食品和酸奶油、牛奶、酸奶摆在一起、而不是奶酪呀 ಠ_ಠ
用料：
1500g普通牛奶（最好全脂）
65g新鲜柠檬榨汁
做法：
准备一个大锅一个小锅、小锅能架在大锅上面。大锅里面接水、让小锅能碰到水面；
牛奶倒入小锅中；

💭为啥套锅子看小贴士喽(｡ì _ í｡)
将小锅架在大锅上；
开大火烧水，待大锅内的水冒大泡时（快开的时候）调到最小火保持温度，此时将柠檬汁倒入牛奶中。
注意不要让牛奶结皮和沾底。开始分离出沉淀物后用勺子搅一搅
大概十分钟，有一层沉淀物出现就可以了；
倒入过滤布(拍不了借个图ಠ_ಠ）
滤水
用手捏（或者上面压重物）尽量滤去多余水份。
基本能稍捏成固体就做好啦！
奶渣做好是碎的 是不成形的。
 свежий творог！
对比了一下自己做的确实味道好呢！

我的简易过滤工具！你们随意啦！做豆腐的模具就挺好 可惜我木有( ´▽` )ﾉ
芝士转印蛋糕
芝士转印真的是手残星人的救星！
用料：
适量芝士
克巧克力
克牛奶
克奶油
克糖
克鱼胶
做法：
芝士转印蛋糕
芝士转印蛋糕
芝士转印蛋糕
芝士转印蛋糕
剁椒蒸排骨（下饭伴侣）
🚧砂糖只是提鲜的，千万别放多了～

🚧如果不喜欢吃辣，不放剁椒酱就是清淡的蒸排骨，也很好吃。
用料：
1000克排骨
2勺剁椒酱
4瓣蒜
4片姜
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺玉米淀粉
0.5克盐
0.5克砂糖
3克植物油
1根葱
适量水
做法：
排骨洗净，放入大碗中。
姜、蒜剁成末。
加入姜末、蒜末、剁椒酱、生抽、淀粉、砂糖、植物油。
抓匀，放入冰箱腌制过夜，让排骨入味～
腌制入味的排骨平铺在蒸碟中，蒸锅的水煮开后，中火隔水蒸30-40分钟～
排骨快蒸好的时候，切点葱花备用～
出锅后撒上葱花～味道鲜辣鲜辣的～
养生食疗：椰香薏米山药南瓜杂粮煲
现代人讲究养生，肉吃多了？不妨换个口味。多吃点健康的杂粮煲。去湿气，健脾胃。杂粮煲的内容还可以根据个人喜爱更换个别材料，如把南瓜换成香芋也很好吃！健康，容易做。小伙伴们动起手来吧！
用料：
200-250克南瓜
1根山药
100-125克椰浆
100克薏米
1克盐
做法：
薏米高压锅提前压软备用。山药（我喜欢挑铁棍，软糯可口）切段，加入基本与食材表面微持平的水量（不要太多，否则后面的汤水不够浓郁），煮沸10分钟后加入切块的南瓜。
南瓜（易软，所以后下）煮沸2-3分钟。加入一小撮盐，少于1克。也可不加盐。
加入提前压软的薏米，倒入100-125毫升椰奶（我喜欢用椰树牌，1罐245毫升这种，剩余的喝了就成，不浪费），一起煮至再次沸腾即可。不需额外加糖，椰奶本身含糖。一份健康、清香可口的椰香薏米山药南瓜杂粮煲就大功告成啦！端上桌，芳香四溢，赤裸裸的诱惑啊，我们家每次都是连汤都舔干净！
香烤胧俐鱼柳
用料：
胧俐鱼柳
蟹味菇
洋葱
黄油
蒜
香菜
盐
油
做法：
将蒜加点盐捣成蒜泥，香菜切成细末，放入适量黄油，搅拌均匀
准备好洋葱，蟹味菇和调好的蒜泥混合物
将锅烧热，加入适量的油，下入洋葱煸炒
煸炒出香味后下入蟹味菇一起炒
微微发软后加入盐和胡椒调味
在平底锅中放一张锡箔纸，将炒好的洋葱蟹味菇放在上面
再将龙利鱼柳放在菜上面
将黄油混合物平铺在鱼柳上
将它包起来，盖上盖，小火八分钟
揭开锅盖，打开锡纸，香气扑鼻，直接将锡纸一起移到盘中
五花肉炒茄子
用料：
克五花肉
个茄子
勺料酒
勺酱油
克盐
勺生抽
花椒粉
大料粉
葱姜蒜
做法：
用花椒粉、大料粉、生抽、葱花、姜、油等把五花肉腌制一下
茄子去皮切片，用盐腌半个小时（相当于炒菜的盐量），攥去茄子中的水分
热锅，五花肉下锅改小火，煸炒出五花肉中的油，再放入茄子翻炒。
如果糊锅可以加水或料酒继续翻炒，等茄子熟了加生抽、酱油和蒜末，炒出蒜香，出锅盛盘。
荷兰豆炒虾仁
喜欢的一道比较清爽的炒菜，鲜香脆爽😊
用料：
300克荷兰豆
12只虾
半个白洋葱
4片姜
2勺味极鲜酱油
少许盐
少许油
做法：
虾去头，剥皮，除虾线，洗净备用。
姜切片，洋葱切细长条，备用。
荷兰豆择好，洗净，焯水，我一般焯到豆豆清晰可见时捞出，沥水备用。
起锅，放油，依次放入姜片，洋葱条，炒香。
加入虾仁，翻炒，加味极鲜酱油2勺，继续翻炒至虾仁变色略熟，加入荷兰豆继续翻炒1分钟，加盐翻炒均匀，出锅。
装盘。
。。。。。。
好吃到停不下来的低脂芝士焗红薯
作为芝士控，减脂的过程是痛苦的。除了吃低脂芝士，自己做的伪芝士。一周一次的欺骗餐怎么样也要用正儿八经的芝士，马苏里拉是个不错的选择。但是即便是欺骗餐也不能过量啊
用料：
240克红心蜜薯
适量赤藓糖醇
10毫升脱脂牛奶
30克马苏里拉芝士
1片低脂奶酪片
做法：
红薯去皮放蒸锅蒸熟，趁热加入10毫升牛奶压成细腻的泥
马苏里拉芝士提前解冻
混合10克马苏里拉和赤藓糖醇到红薯泥中，搅拌均匀，放入烤碗中，压实铺平
低脂奶酪片撕成适合碗口的大小，尽量铺满碗口
烤箱上下火180度预热五分钟，预热同时在低脂奶酪片上再铺上剩余马苏里拉芝士，可以选碗口小的烤碗，这样就能铺满碗口
入烤箱下层，180度上下火烤25分钟就可以了
趁热吃，不然不拉丝了，吃完一碗真的控制不住再吃一碗（东西真不能做太好吃）
夏天怎么能少了这碗八宝饭
夏天冷饮店都会卖的一碗八宝饭，既是冷饮又是主食，昨天去搜了一下菜谱，居然没有，这碗专治夏天没食欲的八宝饭一定要分享给大家。
用料：
适量糯米
少许葡萄干
少许核桃碎
少许花豆/红豆/蜜豆
少许什锦罐头
少许黑芝麻白芝麻
少许山楂片
做法：
糯米和花豆提前一晚泡好，第二天早上上锅蒸熟，大概二十分钟左右。（花豆还是整包的那种熟蜜豆要更好吃）
各种配料切碎（烤熟的核桃、山楂、黑芝麻、白芝麻、葡萄干）
等糯米饭凉透，加入各种配料
在八宝饭中放入什锦罐头，再倒入冰过的纯牛奶或者冰糖水
一碗美味的牛奶水果八宝饭就做好了
彩虹炒饭（彩椒炒饭）
下雨天，懶得出門，炒點好看的
用料：
适量彩椒
看個人喜好肉碎（腸仔/培根更好）
做法：
彩椒切丁
配點肉碎（其實是我忘了解凍腸仔了……）
開火下油，蒜頭爆香後下彩椒，肉碎，翻炒
倒入準備好的隔夜飯，炒到有一點焦焦的即可
好的，上碟！
葱香苏打饼干
最近很喜欢的饼干，自己做来试试。
用料：
15克香葱
30克玉米油
160克普通面粉
3克盐
3克小苏打
60克牛奶
15克熟芝麻
做法：
称量好各种料，牛奶融化苏打。和面。
擀成面饼，越薄越好。
切成小块。烤箱180度预热5分钟。生饼干放入烤箱，170度15到20分钟。注意上色，别糊了。
凉了再吃更酥脆。
海苔饭
用料：
一些海苔
一些芝麻
依据个人口感甜沙拉酱
适量寿司萝卜
少量寿司醋
做法：
1.煮米饭，米饭煮好后加入一些寿司醋，搅拌一下！
2.把芝麻炒熟；
3.海苔撕碎，香油拌匀，小火炒香，最后加入芝麻和盐调味！
4.最后和沙拉酱海苔萝卜拌匀！
非常好吃！
非常美味
夏日冰凉水果茶🍹
夏天喝这个水果茶很爽很爽嗨好喝。这个水果茶做起来很随意的。想加啥加啥。甜度喜欢怎么样就甜到什么样。
用料：
一块西瓜
五六个吧百香果
加到你自己喜欢的甜度糖
2瓶矿泉水
五六片薄荷叶
2个小的芒果
半个就行柠檬汁
1个全部刮下来放进去柠檬皮
做法：
泡一大杯超级浓郁的百香果加冰块。百香果+白砂糖。搅拌搅拌搅拌到白砂糖融化。冲进去凉水。把一个柠檬的皮削下来切碎备用。挤半个柠檬汁进去。搅拌均匀装瓶。
再把切好的芒果。西瓜🍉。柠檬皮碎。薄荷叶。全部放进去盖好瓶盖。泡个20分钟。这个时间直接冰箱冷藏。

我那次正好天超级热。泡了这一大瓶喝真的是超级解渴又好喝的。
羊肉两吃（滋补清汤+手抓羊肉）
一份做法，两种吃法，方便省时，滋补养生！
用料：
800克羊肉（带骨）
四瓣蒜头
四片姜
适量香葱
一小把枸杞
四颗红枣
两勺料酒
适量盐
少许香菜
适量蒸鱼豉油（生抽亦可）
一勺蚝油
少许黑胡椒粉
少许糖
做法：
1、羊肉切大块，冷水洗净，洗净后入锅，冷水汆水（记得必须用冷水），汆水后的羊肉再次用冷水洗净，洗去羊肉表面的浮沫杂质；
2、葱、姜、蒜洗净切好，热锅倒油，葱姜蒜入锅煎香，倒入羊肉，锅铲煸炒，加入些许料酒（去腥、去膻）；
3、加入冷水，大火煮沸（记得这个环节不要盖锅盖），用勺子舀出汤上的浮沫，加入枸杞、红枣，盖上锅盖转小火慢炖（炖90分钟）；                                                                这是炖了二十分钟的图片，基本浮沫已经清理干净，汤色很是清爽。
5、盛出羊肉，羊肉随意手撕（刀工好的自行切片），入盘，羊肉上撒上葱花、香菜；
5、锅内放入少许油，加入蒜泥、蒸鱼豉油（生抽）、蚝油、黑胡椒粉、少许糖、少许水，烧热炒拌均匀，浇入羊肉。                                   一菜一汤，大功告成！
低脂豆乳盒子（超级方便）
美食果然是可以治愈人心的，希望我们都在平凡的生活中可以自己带给自己慰藉❤
用料：
适量即食燕麦片
一瓶或者一袋酸奶
一勺奇亚籽
适量火龙果
一袋青汁
适量熟黄豆粉
做法：
最下面一层燕麦，薄薄一层打底！然后上面铺了一层酸奶，酸奶上放了一层青汁和一层燕麦
上面又铺了一层酸奶，一层奇亚籽。一层火龙果，我切片切厚了，就是为了上个图片，大家可以切薄一些，然后奇亚籽要挨着酸奶放哈
火龙果上面再铺一层酸奶薄薄一层燕麦片，然后撒一层熟黄豆粉，盖住保鲜盒放到冰箱冷藏，第二天吃
都是拼凑的图，这个是用白火龙果做的，也超级好吃，超级有食欲
梅菜笋丝泡面
用料：
1个鸡蛋   
1袋泡面  
半袋梅菜笋丝
1根火腿
1袋辣条
做法：
准备食材，没买到蔬菜，就用梅菜笋丝咸菜代替了。
锅里加入适量水，放入梅菜笋丝，火腿，调料，烧开。
水烧开后，打入鸡蛋，小火煮个荷包蛋捞出。
放入面饼，调料，把面煮软。
最后大功搞成。
好吃会胖的土豆火腿焖饭
答应你的微波炉菜谱哦，这次疫情给了一个蛮好的机会呀～这是第一道，之后还会有更多的！
用料：
1个土豆
1.5杯/200g米
2勺生抽
1勺老抽
1根葱
………克油
半块火腿肉/午餐肉
1勺香油
1瓣蒜
1勺洋葱末
1勺郫县豆瓣
做法：
切好洋葱末和蒜末，火腿肉切丁，小心不要切到手了，午餐肉也可以，亚洲超市应该会有卖的，不要太多啦，一盒午餐肉的一半就好了                     然后呢，把米洗干净以后，倒入电饭煲里，把午餐肉丁放在一个小碗里，洋葱末和蒜末用另一个碗先放在一边备用
一个土豆就够啦，不要太多了相信我哈哈哈，洗好剥皮（超市里有卖剥皮的工具的）以后，切成块，大概，橡皮擦那么大吧，再稍微大一丢丢也可以
先用中火将炒锅预热，不要急，一定要让锅足够热，当然也不要太过了哈哈哈，倒入适量的油，尽量能铺满锅底，待油热后倒入所有的土豆块，开大火不停翻炒，等土豆开始出现边角的焦状时，就可以把土豆盛出来备用啦
锅里剩下的油不要倒掉，这时加入一勺豆瓣酱，将洋葱末和蒜末倒入翻炒出红油，接着倒入两勺生抽一勺老抽继续翻炒出香味，关火！！！          倒入土豆和火腿丁翻炒半分钟以后，就可以直接放入电饭煲中，倒入200g的清水，或者看水位吧，大概达到图中这个水位就可以了（土豆和米饭都要尽量铺平哦）
盖上盖子，按下煮饭键（我的电饭煲是40分钟的），接着在煮好以后打开锅盖，可以再加少许香油，用饭勺搅拌均匀，盛出后撒上葱花就可以拍照……不！吃饭啦！
给每天一个幸福的开始
一早吃得饱,一天心情好
用料：
一坨粗粮
一捧蔬菜
一丢丢水果
1枚鸡蛋
1杯酸奶
做法：
把冰箱门打开
取出吃的
把冰箱门关上
凉拌黄瓜胡萝卜蟹足棒丝
周末在家运动暴汗后需要补充蛋白质和维生素，看到冰箱里这三种食材就拿来做了这道快手菜，结果意想不到的好，爽口、清淡！
用料：
1小根胡萝卜
1根黄瓜
1个蟹足棒
少许盐
一勺醋
少许麻油
少许糖
做法：
胡萝卜、黄瓜和蟹足棒洗好、切丝，蟹足棒用刀斜拍几下自然成丝状，韩国这个品牌的蟹足棒味道很不错。
切好丝后加入少许盐、一小勺醋、少许白糖和麻油，拌均匀即可，调料可以根据自己的口味选择，我喜欢清淡口味。
可以开动了😋
生日蛋糕（多层）
用料：
5个鸡蛋
130克低筋面粉
15克蛋糕油
100克砂糖
40克牛奶
500克淡奶油
2个芒果
做法：
鸡蛋 、蛋糕油、砂糖打发
左边是蛋糕油 、右边是面粉
蛋液打发好了、加入低粉、速度搅拌均匀即可约3-5分钟无干粉。
倒出、装盘
因为模具浅，需要快速高温烘烤，避免水分流失，200度烘烤8-10分钟 
倒模
打发淡奶油：将盆坐在冰水中打发
一层一层铺好即可
包装
如图
火腿土豆沙拉焗面包片
用料：
12片面包
500g土豆
100g蛋黄色拉酱
100g火腿
适量盐
少许综合香草/白胡椒粉
适量色拉酱
做法：
选味道简单的主食类面包，我用的是全麦咸面包，没放核桃，这个量作成3只长条面包，180度，烤25分钟，这里用两条
面包斜切2cm左右厚的片，我是每条切成8片，两端的两片不用
土豆去皮切块，放水中煮熟，煮熟后滤水
火腿切丁
土豆用勺子压成泥，加入色拉酱拌均，再加入火腿丁拌均
根据色拉酱和火腿的咸度，酌情加少许盐拌均
加入香草或白胡椒粉拌均
把土豆沙拉涂在面包片上，表面挤适量色拉酱
190度，不用预热，用上火，烤10分钟即可；如果想要干一些的面包片，就用上下火同时烤
芝麻烧饼
用料：
280克面粉
2克酵母
150克温水
1匙盐
1/2匙五香粉
5克香油
12克色拉油
8克熟白芝麻
适量植物油
做法：
250克面粉中加入酵母粉
加入温水揉成柔软的面团
盖保鲜膜发酵至两倍大，戳洞不回缩
排气揉匀，分成若干小剂子，松弛20分钟
30克面粉加盐，五香粉，香油，色拉油和熟白芝麻拌匀
剂子擀成椭圆形，抹上油酥
由下至上卷起来，抻一抻再如图卷起，收口压在下面
擀成饼状，放入刷了油的锅中两面煎至金黄即可
水果酵素
先简单介绍下什么是酵素，也就是酶，我们的人体细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行，而肥胖体质的人群往往就是体内新陈代谢较为低下。

现在我简单讲下我做的水果酵素大致步骤：
酵素的分类大致是消化酵素、代谢酵素、食物酵素3类。用于消化食物的消化酵素，与人体生命活动中必须的代谢酵素，属于潜在酵素。两者之间存在一定的分量关系，即当消化食物的活动加剧时，消化酵素的所需量自动增多，而代谢酵素的生成量就会不足，从而影响新陈代谢机能，不但引起各种病症，甚至会导致肥胖体质。
于是，我们需要利用额外的食物酵素来充当消化酵素，抑制体内消化酵素的自动生成，从而维持代谢酵素分量的平衡，以提高代谢机能。
用料：
1到2生梨
新鲜当季水果
2苹果
1火龙果
1柠檬
枸杞
碎冰糖
做法：
step1：将水果彻底洗净，不去除皮与心，切成片状。
step2：在大的玻璃器皿中依次放入，每放一种材料，加一层冰糖铺在上面，最后剩下的糖一并铺在最上层。（我就是一层柠檬'一层火龙果'一层碎冰糖'''再一层柠檬'一层苹果'一层糖''然后一层柠檬一层梨''一层糖'''再把剩余水果放入最后再一层糖」
step3：彻底洗净双手，伸入器皿中，充分搅匀所有材料。注意不要带着一次性手套去拌匀，因为手中常在菌有促进发酵的作用。
step4：放于室温20度左右的地方发酵7-10日，期间每日搅拌2-3次。当砂糖溶解后，材料开始上浮，搅拌时会出现细小的泡泡。
step5：用滤器或纱布过滤汁液，切忌压榨食材。过滤后的汁液需放入遮光瓶中，密封地放于阴暗处保存。
【独角仙·天然面包香】胡萝卜小餐包
胡萝卜做出来的点心，色泽非常的诱人。而且本身就是一个营养成分很好的东西。原先我不怎么爱吃胡萝卜，但是自从老妈天天一杯胡萝卜汁之后，我发现了这个东西真的很美味，榨汁喝的话很甜很美味，完全不会有原本的那种土腥味。也不知道为什么这么多人都不怎么爱吃胡萝卜，但是偶现在是非常的喜欢。
今天这款面包的配方来自独角仙的《天然面包香》，这本书里面我做了几个方子，非常的靠谱，而且成本绝对不会让我失望。松软可口，面包那种最最原始的香味迸发到了极致。同时因为有了胡萝卜的加入，成品的色泽可人，香味清甜，总是诱惑着我去啊呜一口把它次掉~~~~

      这本书中所有的配方都是用的70%中种，同时运用17小时冷藏发酵。低温长时间的中种法，出来的效果比常温中种要好，组织更加的松软有弹性，但是入口却是绵软细腻。
 
      这里来说一下冷藏中种和室温中种的区别。首先冷藏中种的时间比较长，采用的是低温长时间发酵的方法。大家可能会发现，即使经过了17小时的冷藏发酵，面团并没有比原先大多少。这种情况是正常的。另外各家冰箱冷藏温度可能也有不同。我家的冷藏室是4℃。一般来说，冷藏中种发酵至1.5倍大的样子就差不多可以使用了。其次，也不一定要17小时，可以更短也可以更长时间，大家可以根据自己方便的时间来操作。但是一般来说，请至少冷藏一夜后再使用，时间太多，也起不到低温长时间发酵的作用了。
 
      再来说说室温中种。如果不高兴长时间的等待，可以采取室温中种的方式。但是室温中种必须发到原先面团的3-4倍大才可以继续使用。此时的面团闻起来有些许发酵的酸味，没有关系，再加入主面团之后，酸味会减弱。最后烘烤出来的成品是吃不出酸味的（除非你酵母放多了。。。）另外，发到3-4倍大的中种面团，拉扯之后，能够看到内部明显的蜂窝组织。室温中种也可以放到酸奶机或者发酵箱中进行。
 
      大家都对手工揉面心生恐惧，其实并没有这么可怕。采取中种法或者是酵头作法的面包，是很容易就能够揉出膜的。团儿是妹纸，力气小，最感觉手工揉面300g粉量的面团是极限了，再多我也吃不消的。
 
      另外，感觉这本书中，给出的水量都比较多（可能现在是夏天，空气湿度大，外加面粉本身的吸水性就会差一些的关系），所以做的时候我都有减少一些水份的用量。具体改变的地方，我在括号中标注，供大家参考。
 
胡萝卜小餐包（20cm×20cm的方形烤盘一个份）
用料：
73g胡萝卜汁
中种：
175g高粉
100g水
2g酵母
2.5g盐
5g奶粉
主面团：
75g高粉
2.5g盐
25g砂糖
30g胡萝卜丝
1g酵母
18g黄油
做法：
混合中种的材料，揉成团即可，放入冰箱冷藏。
冷藏17小时后，我家冰箱冷藏温度4℃，拿出来之后，面团有变成原先的2倍大不到一点的样子。
加入主面团的材料，揉至下图的状态后，加入黄油。
继续揉到能够拉出大片薄膜的状态，不用手套膜的，做餐包没这么讲究。然后拉拢表皮，进行一发。发到原先面团的2倍大，用手指沾干粉，戳进去之后，面团不反弹就表示1发完成。
接着不排气（米看错，就是不排气，千万别排气了。。好不容易生成的组织结构，排气就毁了，再次感谢晔子大侠~~~），直接分割成9分后，滚圆松弛。如果不包入馅料，就可以放到烤盘中进行最后发酵了。
最后发酵完成。判断最后发酵完成的方法：面团变成原先的2倍大，同时手指轻轻的按一下面团，面团如果凹进去，但是会自己反弹一部分，那就会发酵完成可以进行烘烤的状态了。如果面团塌陷，就是发过头了，如果面团完全回弹，没有留下印子，那就是发酵还不够充分。
最后烘烤，180℃，中层，25分钟。
真的是松软可口，这拉丝就能看出来啦，薄薄的很透明的，水分很充足的样纸~~~娇艳欲滴哟~~~~
糟卤毛豆
晚风、毛豆、啤酒、小龙虾，是夏天的风物诗。某年夏天，在好友琳琳家吃了盆糟卤毛豆，好吃得停不下来。自己做， 发现做法简单无比，实在适合炎热犯懒的夏天。家里来个客人，前一晚只要糟一大盆毛豆，第二天绝对受欢迎。毛豆有早熟、中熟和晚熟品种，能从五月一直吃到十月份。
用料：
1斤毛豆
1瓶糟卤
3颗八角
2片香叶
10粒花椒
2-3根干辣椒
做法：
毛豆洗净，剪去两头，好使之后的调料入味。
起锅烧水，水沸后入毛豆，八角、香叶、花椒。大火煮开，勿盖锅盖，以免绿毛豆焖黄。水沸后再煮10分钟，关火。
煮好的毛豆过凉、沥水，入盆。倒入一瓶糟卤，没过毛豆。泡半小时，就可开吃。
放入冰箱冷藏的糟卤毛豆，味更浓。用完的糟卤可装罐入冰箱，还能继续使用。
苹果酱
用料：
苹果500克，桔子250克，橙子250
冰糖290克，柠檬汁适量
做法：
桔子和橙子去皮榨汁，苹果去皮去核切成块（大小随意）
把汁和苹果块加冰糖一起放入面包机，按果酱程序
最后二十分钟时加入柠檬汁
牛奶燕麦
养颜美容，养胃营养早餐
用料：
适量根据个人早餐食量燕麦片
一盒牛奶
可以根据自己口味加点木瓜
做法：
准备材料牛奶一盒
燕麦适量
煮开5分钟就可食用了
可根据个人喜好加糖
超简单豉油鸡
心血来潮，心心念念一直想做的豉油鸡。
用料：
1勺生抽
10克冰糖
3片姜
2瓣蒜
1勺老抽
做法：
选用3斤左右的鸡项（仔鸡），生抽一碗，老抽一瓢羹，倒进去给鸡做个spa，均匀涂抹全身，2小时左右，每隔半小时翻翻身。
腌制好的感觉
用砂锅最好，把剩余的酱油到进去，加一碗水，姜片，蒜头，冰糖，（按口味加辣椒）中小火煮开水，然后用勺子不停把酱油淋鸡肉上，期间每隔几分钟就要翻一次身，保持均匀上色入味，同时也要把鸡脖子提起来，让酱油流到鸡腔，整个过程需要30分钟左右，期间保持小火🔥，最后汁水越来越粘稠，差不多上色就可以了，不要等到汁水干。
半成品
凉透了再斩，皮不容易脱，保持韧性。
直接干掉3碗饭
炒辣椒酱
用料：
芝麻
葱
甜面酱
做法：
花生炒熟压碎，芝麻炒熟碾碎，为了营养均衡用了黑白芝麻！
葱姜蒜切碎，量根据自己的口味，我是一斤辣椒，两根小葱，三头大蒜，二两生姜
重口味可以加这一步：大红袍和青麻椒炒干压碎，增加麻的感觉！
锅里倒少量油先炒辣椒，把辣椒的水分炒出来，大概需要五分钟，炒完把辣椒乘出来。
锅里倒油，多一些，放两勺豆瓣酱小火炒香，一次倒入两勺甜面酱，葱姜蒜花生芝麻碎，炒出香味再把辣椒倒进去，小火炒五分钟就成功了，由于放了麻椒，超麻辣的哦！
豆角焖面
豆角焖面是山西内蒙河南一带的美食，作为一名热爱面食的南方人，想偷懒时，焖上一锅，有菜有肉有主食，美哉！
用料：
#食材
500克豆角
150克五花肉
600克鲜切面
#料汁食材
3根香葱
六七瓣蒜
1个红辣椒
#主菜调料
15毫升食用油
2克盐
#料汁调料
20毫升生抽
15毫升食用油
少许原味鲜
15毫升白开水
2克盐
做法：
豆角洗净，摘去两头。
一掰为二。
五花肉洗净。
切成薄片。
鲜切面买的现成的，粗细随自己口味。
锅内放油，五花肉爆香略焦。
放入豆角翻炒，加入2克盐。
加入约400毫升水，水视菜量定，与菜平即可，烧开转小火。
面条抖散，均匀铺在菜上。
盖上锅盖，小火。
此时来准备料汁，香葱，蒜，红椒切碎。
放入碗中。
加入上面调料，搅拌均匀。
水收到一半时，约8到10分钟，用筷子将面条抖抖翻个面。盖上锅盖，继续小火焖。
锅底水收干时，把料汁均匀倒在面条上，用筷子搅匀。此时料汁中的各种香味被激发，令人食指大动。
用筷子将菜与面条搅拌均匀，即可出锅享用。
香喷喷，面条筋道，咸香美味，有菜有肉，一锅焖熟。
快手早餐公司三明治，法式三明治
小朋友喜欢吃三明治，家里经常做，材料可以任意搭配，生菜，番茄，鸡蛋，火腿培根，有什么都可以任意组合！
用料：
5片番茄
一包培根
鸡蛋
汉堡芝士片
做法：
面包切片放多士炉烤好，鸡蛋培根煎好，番茄切片，按照自己的喜好夹好！
面包只夹培根或者火腿，夹好后裹上鸡蛋液，炸好就可以！
配上牛奶水果就可以了！
蜂蜜柠檬百香果
记录一下。
用料：
6个百香果
适量蜂蜜
3个柠檬
1个圆500ml玻璃瓶
做法：
做过两次，这个圆500ml瓶子最合适放3个柠檬，6个百香果，适量蜂蜜。