xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞雪花酥
圣诞节要的就是气氛 只有大红和大绿才最有范😄。今天我们用红丝绒和抹茶粉做一款大红配大绿的雪花酥为圣诞节添上浓浓的节日气氛。
方子中的坚果可以总熟的大杏仁 开心果仁 腰果仁等等，果干可以用蔓越莓干 芒果干，草莓干，等等根据自己喜欢的口味加。
用料：
总统黄油45克红丝绒雪花酥材料
150克小圆饼干
45克（表面奶粉除外）奶粉
40克蔓越莓
120克坚果（开心果，杏仁）
150克棉花糖
3克红丝绒液
1克盐
抹茶雪花酥材料
150克棉花糖
40克奶粉
5克抹茶粉
45克总统黄油
120克坚果（腰果 开心果）
40克芒果干
1克盐
150克小圆饼干
做法：
准备好所有材料。冬天做请把烤箱开100℃把所有坚果和饼干混合连同不沾烤盘一起放入烤箱保温到有一定的温度再开始操作。
如果做抹茶味的要提前把奶粉和抹茶粉混合均匀。
红丝绒口味的是在把棉花糖融化后关火后加入红丝绒液再迅速搅拌均匀再加奶粉！
一定要用不粘锅和硅胶刮刀！
中小火把黄油加盐融化成液体加入棉花糖用刮刀不停的划圈圈
关火加入抹茶奶粉迅速搅拌至无干粉。
加入保温的饼干和坚果迅速搅拌均匀，
带上一次性手套，待雪花酥不粘手的状态将雪花酥用双手团成团，捧着用双手朝里反复折 会越来越多的拉丝均匀的包裹住所有材料，迅速放保温的不沾烤盘借助刮板和烤盘整形成自己喜欢的尺寸。
趁温热将正反面迅速筛入奶粉。
凉透 切成自己喜欢的样子吧😄！
几个切面都可以筛入奶粉 
美美的红丝绒雪花酥。
成品圣诞雪花酥出炉啦！加了各种料多多的坚果真是超级好吃！包上圣诞礼品盒送给你爱的人吧😄！
脆皮蛋糕果果
零失败的可爱美味的蛋糕果果，宝宝也能吃的哟😄非常容易做
用料：
1个蛋黄
120克低筋面粉
65克炼乳
20克淡奶油
3克泡打粉
120克豆沙
做法：
低粉过筛和泡打粉混合，液体混合均匀，加入粉类
用刮刀拌匀，无颗粒。盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上
皮20克，馅料7克。也可以不放馅料，皮也好好吃。
用手捏出各种造型哟，和家人宝宝一起动手也是不错哟！画上眼睛嘴巴，多可爱呀！用巧克力笔。或者食用色素笔都可以。
可爱的刺猬
烤箱160度预热，160烤至表面金黄就可以咯！烤箱温度偏高的，请150度烤！！
萌萌哒小动物，让我们吃掉吧，哈哈哈哈！
可爱的小鸡咕咕
红酒🍷烩排骨
一周学习一道菜。这道菜的风格适合女士多吃，养生养颜。
用料：
150ml 红酒
2个西红柿
少量香叶
500g排骨
6枚香菇
适量盐
适量鸡精
少许酱油
少量点缀香菜
做法：
排骨洗净，悼水沥干。再将香菇切片爆香，西红柿去皮切成两半备用
沥干时下少许盐，鸡精，黑胡椒粉/酱拌匀调味
沥干后倒入油锅中炸至两面金黄
直接将锅中的油和排骨倒入高压锅中，加水末过排骨、接着分别下香菇、去皮后的番茄🍅、适量酱油
最后倒入150ml的干红葡萄酒🍷。我用的是傲鱼🐟。盖上锅盖大火煮。
待高压锅“冒气”则像图中这样用筷子将气放掉
完成✅。香气四溢哦😄
出锅放上香菜点缀
完美。真的很好吃😋……一斤排骨一家四口的量呢。
【食材包操作说明】川味鸡肉卷配豆子莎莎
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这是一道搭配新颖的Fusion融合菜，完全无需动火。大厨从川菜「口水鸡」中吸取灵感，搭配墨西哥传统美食莎莎酱，经过反复尝试，创造出了意想不到的美味。莎莎酱（Salsa）通常由切成丁的番茄为主料，作为前菜或者炖食、用玉米片蘸着吃都很美味，我们更在其中加入红白腰豆，口感层次更丰富。这道菜里的鸡肉卷是由整只去骨鸡腿做成的，精心腌制后紧紧卷起来蒸熟，保持滑嫩口感。回家后切成薄片即可摆盘，隆重又精致。
用料：
1只去骨鸡腿肉
50g红番茄
50g黄番茄
50g红腰豆
50g白腰豆
半个柠檬
5g香菜
10g+0.5g花生芝麻碎
#辣椒汁#
少量红油
少量酱油
少量生抽
少量香醋
少量香油
做法：
鸡腿肉用葱、姜、料酒腌制入味，撒上适量盐和白胡椒，用锡纸包裹成卷，放入蒸锅蒸15分钟。我们食材包配送的是制作好的鸡肉卷。
准备一个搅拌盆，将红白腰豆取出放入盆中。
将香菜叶子摘下来留着最后摆盘，香菜的梗切碎，放入盆中。
红黄小番茄切丁，放入盆中。
将柠檬挤汁加入，根据个人口味撒适量盐，拌匀后装盘。
Tips：挤汁的时候柠檬籽也会一同挤出，建议挑出来，不然会影响口感。
将鸡肉卷切片，摆在拌好的食材上。
最后淋上辣椒汁，撒上花生芝麻碎，摆上香菜叶，即可享用。花生芝麻用烤箱烤一下会更香脆~
冬至快乐-彩虹🌈蒸饺
左手给你画一道彩虹🌈让你冬至心情美如虹！
用料：
半个甜菜
500克面粉
500克肉馅
做法：
甜菜旮瘩，看起来就像普通的红色芥菜旮瘩
某宝有卖
据说是北方的糖分来源，但实际吃起来并没有什么甜味
甜菜头，切大条
甜菜的染色效果真心好，以至于切个甜菜，都像杀ren现场
将甜菜条加小半碗水放入搅碎机，充分充分充分搅碎
尽量多搅碎一会，然后将挂壁的甜菜碎都赶到汁液里浸泡1-2小时，让甜菜颜色充分析出
用过滤网挤出甜菜汁
只要汁
搞甜菜的厨房就像屠宰场，哈哈哈
取三分之一的面粉，加甜菜汁，活成面团
面团只加甜菜汁，一滴水都不要加
颜色很喜感
面光手光盆光，是面点的基础要求，哈哈哈
用小碗把红面团盖起来醒发
再用凉水将剩下的面粉搅成絮状，活成光滑的面团
红白面团基本比例大小如图所示

饺子馅料不多赘述，看个人喜欢什么口味的就做什么的
我今天做的事羊肉大葱馅，很好吃
将红白面团各自取二分之一，团成圆形
将红白面团分别用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼
技术好的可以尽可能的擀薄一些
这样后续花纹会更细致层数也会更多
将擀薄的红面团表面涂一层清水，晾5-10秒钟让面粉吸收一下水份
然后平铺在白面饼上
尽量白色面皮略大于红色面皮5毫米左右最好
涂清水的作用是增加面皮之间的粘合
表面再涂一层清水，晾5-10秒钟后
卷起面皮
开始和最后收尾的时候，都要拽一下面饼，尽量拽成长方形的，卷成条后颜色花纹会更好
收尾部位用手小心捏一捏，让他们更好的融合在一起
然后将卷好的面卷搓成长条
切成大小均匀的剂子，横截面就是这种圆圈圈了
擀圆，变成饺子皮
迷幻饺子皮
包入肉馅
成品！
反面是这样的
还是很有趣的哈
所有的均匀包好就可以
颜色还是很可爱的
另外的一半红白面团，我做成了红色包白色的面团
先擀红色面团，四周都擀薄
然后将白色面团捏成椭圆形，表面沾清水，放在紫色面皮中间
像包包袱一样，裹起来，就可以
然后均匀拉长，滚成长条
切成均匀的剂子
横截面还有点意思，像不像小心心
这是红色在外的饺子皮做成的饺子
感觉红色再多一些，会做出花朵一样的造型
彩虹饺子和花朵饺子都包完后，上笼屉
大火蒸15分钟就熟了
成品颜色没有生的时候那么鲜艳，恐怕是花青素遇热会有反应吧，不过颜色还是很明显
特写！如何！好不好看
鲜虾玉米饺-孩子最爱
宝宝喜欢吃饺子，还喜欢吃虾和玉米，于是妈妈为宝宝包了虾仁玉米饺，自己动手，为宝宝做放心的食物！宝宝吃上一口，说：妈妈，真美味呀！我爱你！那一刻，我内心是满足的！
用料：
半斤虾
一把玉米粒
10根葱
适量白胡椒粉
适量盐
一小撮韭菜
搪瓷勺2勺酱油
适量食用油
适量香油
1只鸡蛋
调料勺一勺，约5g白砂糖
200g猪肉馅
搪瓷勺2勺料酒
做法：
将猪肉馅加入葱花，食用油，香油，酱油，白胡椒粉，白砂糖，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
鲜虾去头，去虾线，用少量盐和2小勺料酒抓匀，放置2min后将虾碗中的液体倒掉。

将虾肉，玉米粒和调制好的猪肉馅搅拌一起，最后加入一些韭菜末提鲜。
用自制的饺子皮或者买现成的饺子皮，包饺子即可。
巧克力奶酪蛋糕
用料：
80克奶油奶酪
大量巧克力
适量淡奶油
50克牛奶
5个鸡蛋
70克黄油
70克低筋面粉
40克细砂糖
16克可可粉
适量杨桃
1个苹果
适量巧克力豆
做法：
准备好食材
将牛奶，黄油先取50克，奶酪，放盆里隔水加热至黄油融化，用蛋抽搅拌成细腻状态。
巧克力隔水融化，加入奶酪糊里。
加入蛋黄，拌匀，一个一个的加蛋黄，
再把过筛的低粉和可可粉加进去拌匀。
打蛋白，先低速打，打打有大泡泡时加1/3的糖，调到中速打，再调到告诉，有纹路了，再加1/3的糖。继续打，打到表面看非常细腻了，把糖都倒进去，先快速打发，然后调到中速，提起打蛋器看看是否出行一个直立的尖，最后低速再打1、2圈。
把蛋白分三部分，与蛋黄糊翻拌，倒入磨具。放入提前预热好的烤箱，175°~35分钟
倒扣晾凉，脱模。
把巧克力弄碎，加入黄油
淡奶油热开倒入巧克力碎里，搅拌成糊
把巧克力酱浇到蛋糕上，放冰箱冷藏。这样巧克力涂层就会凝固了
用磨具刻出苹果字母，装饰蛋糕
开吃吧
南瓜腊肠饭
在下厨房市集上看到了这款南瓜 如果只是蒸了吃觉得太单调 冰箱里有腊肠 下班路上突然想到可以解决想吃蒸南瓜又能用到腊肠还能少洗一个碗……
用料：
1个南瓜
适量香肠
几片豌豆荚
1根葱
1小碗米饭
做法：
准备好食材如图，洗净，用量视南瓜大小决定，米饭比平时饭量少一点，因为还有整个南瓜要吃呢

蒸米饭的时候处理其他食材，腊肠切丁，豌豆荚去蒂对半掰，从南瓜上部横切，切下的当盖子，用小刀挖出南瓜内部，尽量挖得空一点，装得多，后面蒸熟也比较快

热少量油，按照 腊肠，豌豆荚，南瓜（挖出来的），米饭，先后顺序下锅翻炒一会（豌豆荚南瓜不需要炒熟），搅拌均匀

炒过的米饭混合物装入南瓜，盖好盖子上火蒸，直到筷子可以轻戳进南瓜表皮即可

撒上香葱就好啦！字是挖南瓜的时候刻的哈哈哈哈！整个南瓜都是可以连皮一起吃掉的哦！
四川凉拌猪耳
凉菜是四川大街小巷夏天最火的下饭菜
用料：
1个猪耳朵
少许盐
两小勺鸡精
两小勺味精
少许白糖
生抽一勺
醋少许
藤椒油适量
花椒油适量
小米辣剁碎
大葱
勺辣椒角子适量
克红油一勺
最后撒上葱花，香菜都行
做法：
耳朵加大葱老姜煮熟放冷
耳朵斜切薄片
高纤燕麦曲奇
一个千变万化的方子
用料：
125ml牛油
100ml糖或红糖
1只蛋
5ml香草精
1ml盐
3ml苏打粉
120ml面粉
300ml生燕麦
做法：
融化牛油，可用微波炉融化。但注意如果牛油融液太热先放室温一会再继续。
然后加糖，鸡蛋，香草精一齐搅拌均匀。
然后加入苏打粉，盐，面粉和燕麦。

搅拌好比较湿润，不能像普通曲奇整型。用一个勺子挖好一个一个球，注意距离，放在焗盘上，然后手弄湿，轻轻从中间按平均。不用弄太薄。焗的时候会变薄一点的。
预热烤箱 19
℃ 或350℉，焗约十分钟就好了
刚出炉很软，放凉以后就硬了，可以放罐子里保存
此次我用了双倍的份量
奶油蛋糕卷
用料：
55克低筋面粉
35克黄油
90克（约3－4个）蛋黄
15+50克细砂糖
115克（约4个）蛋白
10克奶粉
做法：
黄油隔水小火融化备用。烤盘铺油纸！分开蛋黄和蛋白，蛋白放到无油无水的容器中
蛋黄加15克糖隔热水，打发到糖溶化，颜色发白。备用
预热烤箱190度。先把蛋白打发到预演泡状
将50克糖分三次加入到蛋白中。电动打蛋器打发到有长弯角的状态，即湿性发泡
先取三分一的蛋白到蛋黄中
切拌均匀
再把拌好的糊倒入蛋白中，切拌均匀
完全混合均匀的蛋糊，有光泽有弹性
面粉分三次筛到蛋糊中
切拌均匀
取一点点蛋糕糊，放到溶化的黄油中，快速的搅拌均匀
拌好的黄油糊到入蛋糕糊中。轻巧而快速的切拌均匀
倒入铺油纸的烤盘中，轻震，用刮板尽量抹平表面
放入烤箱中层，烤15分钟左右，表面金黄，蛋糕体有弹性
烤蛋糕中间，淡奶油加20克糖打到6-7分发
取出稍凉二分钟，借其他道具，把蛋糕反过来，除去油纸，不建议选折居然的烤架，留下痕迹
再把蛋糕反过来，放凉
涂淡奶油，边边不涂，以免卷时溢出，要卷的头部用刀轻轻割一条痕，不要切断
借面擀卷起
锡纸包住，放入冰箱
冷藏定型30分钟，取出切块，大家别像我，才15分钟，我就切了，猴急啊！事实证明，冷藏一天后的口感和几十分钟的口感是不能比拟的，一天后吃的口感太完美啦
家常肥肠
这个菜是妈妈以前做过的，用肥肠加土豆青椒做成，(饭馆里几乎没见过这么搭配的)很家常但是很好吃，绝对米饭杀手，动物内脏吃多了不健康，偶尔给老公儿子做一回，还是很受欢迎的。
用料：
400克熟肥肠
2个青椒
1个土豆
2-3瓣蒜
适量老抽，盐，糖，香油
做法：
肥肠用加工熟的(个人喜欢稻香村的)，肥肠切块里面的肥油适当去除一些，去除太干净也就不香了哈。土豆切片，青椒切块，大蒜切末备用。
烧热炒锅不用加油，倒入肥肠煸炒出油就够用了
肥肠煸出油后倒入土豆片继续翻炒，加料酒和糖(一点点提鲜)，少许老抽(增色)翻匀，加温水100毫升就够了，开锅加盖转小火焖，等到土豆片能用锅铲轻易切断，汤还没完全干的时候，加少许盐(需要提前尝尝肥肠的咸度)。如果觉得颜色太白加点老抽增色。
加青椒翻炒几下，然后青椒稍微受热加蒜末炒匀，这时候汤收的也几乎没了，如果汤太多大火收汁，关火点香油出锅。
干肠味鸡脖子
炎炎夏季吃点什么好呢？大家都知道干肠是哈尔滨特产，干肠会让人吃了还想吃～有些美美会担心吃太多的肉肉发胖，那么给我就教大家做一个即可以当零食吃又是一道超美味的下酒菜——鸡脖子的另类吃法。
用料：
600g鸡脖
1/2袋世一堂干肠料
三匙白酒
两匙生抽
2/3匙李锦记红烧汁
适量盐
三匙腐乳汁
两匙料酒
做法：
鸡脖洗净，摘掉淋巴，空干水分备用。
把所有调料放到碗里调料汁，注意盐要少些，因为腐乳汁、生抽、红烧汁都有盐，干肠料有50克和35克的，不喜欢味道太浓量可以减些。
把调好的汁和鸡脖放在一起，用手抓匀！放在冰箱6小时以上。
把鸡脖连同料汁倒入锅中，放水刚好过鸡脖即可，大火开锅撇去浮沫，转小火，收汁。齐活～准备一瓶冰镇小酒开吃～
抹茶莲蓉华夫饼
用料：
200克高筋面粉
10克奶粉
1个鸡蛋
80克牛奶
30克白砂糖
2克酵母粉
25克玉米油
75克抹茶莲蓉馅
做法：
把高筋面粉，奶粉倒入面包桶中，接着分别倒入白砂糖，酵母，再倒入液体（鸡蛋和牛奶），最后倒入玉米油，启动面包机揉成面团。
这个面团揉的软软即可，放入料理盆中盖上保鲜膜冷藏发酵一夜。
发酵到二倍大的面团，分割成5份也可10份（看个人喜欢）。
把每个面团揉搓排气，利用掌腹把面团按扁包入抹茶莲蓉馅，封口揉圆。
把面团放一边，静置15分钟再进行。
备一个个华夫饼机，预热3分钟，指示灯熄灭可操作。
把包入馅料的小面团放入机器中，进行加热，大约3-5分钟即可（根据量增减时间）。
简单芝士爆浆蛋（电饼铛版）
一个芝士控研究僧党，
最近买了芝士片在厨房各种捯饬。
早晨给爸妈做早饭的空，
顺道给自己整个爆浆蛋(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
用料：
1片芝士片
1个鸡蛋
适量千岛酱（或沙拉酱，或其它你爱吃的酱）
做法：
取一只干净的碗，打一只鸡蛋，尽量搅拌均均
电饼铛预热，温度较高后，摊开鸡蛋。尽量摊得薄一些，这样面积大。
待鸡蛋凝固，把芝士片放在中央。
关掉电饼铛，将鸡蛋四周像折纸一样折起来，然后倒扣在盘子中。
鸡蛋靠余热可融化芝士，上切面图✧٩(ˊωˋ*)و✧
可在表面涂千岛酱等调味，不喜欢的也可以在打匀鸡蛋时加盐等调味（芝士片本来也有咸味哦）
咬一口，爆浆成功～满足(´▽｀)ノ♪
8寸巧克力慕斯蛋糕🎂
利用上一道的可可戚风作为隔层
用料：
20克可可粉
20克吉利丁粉
100克糖
400克奶油
200克牛奶
80克奶油奶酪
做法：
将戚风蛋糕去完整的两片待用
慕斯体制作1～奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至顺滑
牛奶➕可可粉➕白糖➕吉利丁粉这些加在一起加热60～70度，注意搅拌不要糊了！（也可以用吉利丁片，一样的克数，提前用冷水泡开）
淡奶油打6分发流动状态，加奶油奶酪和上一个步骤的材料，搅拌均匀，慕斯糊就做好了～
取第一步切好的八寸戚风蛋糕，铺一片蛋糕片，倒上一半的慕斯糊在铺一片蛋糕片，倒下剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏（不是冷冻）就是不结冰的那层，冷藏5个小时
时间到了，拿出慕斯蛋糕用吹风机吹一下侧旁的模具，吹热就可以脱模了，可以放点水果装饰和筛点可可粉都可以
香茅鸡家庭版
家里有一棵香茅，不知道怎么，很喜欢香茅的味道，所以就拿来炒鸡。吃起来挺香的！
用料：
3勺酱油
6克盐
6克糖
1勺蚝油
3片姜
半只鸡
5根香茅
1勺生粉
做法：
鸡切块，切好姜丝，香茅。
要香茅的头
用刀拍扁，碎的，才出味。
加入酱油，盐，糖，油可加也可不加，鸡肉很多油出的，腌制2个小时，入味。
开锅，加进油，热锅，慢慢火炒，炒至有点卷皮，
加入一小块冰糖，再炒，就盖上锅盖焖上15分钟，期间都要翻炒2次，因为怕它会不匀称糊了。火候不能太猛
鸡肉会出水的，一直焖到熟了就好，中小火就可以了！
临收火的时候，加上2勺蚝油，加大火炒几下，就可以了！
完成！
培根卷卷芝芯三明治
平凡的早餐 🥓🥚🍞🥪🥒给知心的人❤️
用料：
2片培根
1个鸡蛋
2片吐司
少许酸黄瓜、西式杂菜
适量勺沙拉酱、蕃茄酱、黑胡椒
1片芝士
做法：
奇亚籽吐司压坑
培根剪开 瘦的部分包酸黄瓜和杂菜卷成卷放入一片吐司的压坑内 肥的部分贴在吐司边上 
培根的一面吐司加蛋清 另一面吐司搁蛋黄和沙拉酱
蛋黄可以戳破 更入味。烤箱200度10分钟
出炉 培根上加黑胡椒碎 蛋黄上加番茄酱
盖上芝士
两片合起来
咬一口 培根混合芝芯 知心的味道
低脂蓝莓酸奶蛋糕
本人是易胖体质，不敢吃蛋糕，于是乎在厨友的方子上稍微改动了一下，无油基本无粉，不需要打发操作简单。用的代糖，不会被人体吸收，减脂期也可以大口吃的蛋糕哦！
用料：
200克无糖酸奶
1克代糖
适量蓝莓
2个鸡蛋
8克玉米淀粉
做法：
我用了不到2瓶简爱无糖酸奶，蓝莓可以再多放一些，毕竟甜甜的才像在吃蛋糕嘛哈哈哈哈，把所有材料混合在一起搅拌成无颗粒状态就可以进烤箱啦。
我的是10寸小烤箱，因此用了150度烤30分钟，再180度10分钟上色。一出炉香喷喷，蛋液看起来也很棒无气孔。
放凉后冷藏一个晚上，口感会更棒哦
切面很棒，像芝士蛋糕耶
跟别的甜点放在一块也毫不逊色
宝宝主食系列~西兰花鲜虾丸
宝宝吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力以及增强免疫力，从而能有效预防感冒和坏血病的发生。一般在宝宝添加了辅食一两个月以后就可以把西兰花压成泥状喂食，不过要注意宝宝是否适应并能消化西兰花泥。
用料：
30克西兰花
80克虾仁
1个蛋清
适量柠檬片
做法：
将虾洗净剥壳去虾线
放入柠檬片腌制15分钟去腥
西兰花焯水备用
将西兰花，虾肉，蛋清放入绞肉机
拌成泥状即可
倒入提前准备好的裱花袋。
起锅烧水，待水烧开后转中火，边挤边用竹签或牙签在裱花嘴划断肉泥，使肉泥变成一颗颗小球。
当丸子浮起来即可出锅
素炒香菇
食物本身的味道，才是最让人回味的！
用料：
12个香菇
适量葱丝
适量姜丝
适量油
适量盐
半瓶盖味极鲜或生抽
做法：
香菇洗净去蒂切片，香菇一定要用鲜的🍄
油要比平常炒菜多放一点油，香菇吸油，油少了容易粘锅。油烧热，放入葱姜丝炒香。
炒到香菇片收缩，然后加入半瓶盖味极鲜或生抽，加入盐，翻炒均匀出锅！
出锅，鲜香可口！配米饭超级好吃😋
冰糖山楂
秋天的小零食，酸甜爽口，老少皆宜！健脾开胃，活血化淤，软化血管，有益心脑血管 。
用料：
500克山楂
80克冰糖
3勺蜂蜜
做法：
山楂洗净，可以用笔管去核（不想麻烦的也可以不去），放冰糖，上锅，隔水蒸10分钟，关火开盖，用勺子搅拌。
晾凉后放入2-3勺蜂蜜，搅拌均匀，分装在小碗中，放入冰箱冷藏。吃不了的可冷冻，吃时再提前拿出来解冻。
前两碗稍干
最后一碗较稀，用勺子碾压，冷藏后就是山楂冻。
东北特色腌黄瓜
超级下饭
用料：
10斤黄瓜
2斤辣椒
4两蒜
3两姜
7两糖
7两醋
2两味精
1桶800克东古海鲜酱油
7两盐
做法：
黄瓜洗净，控干切成条放上盐，最好是腌一夜，
腌好的黄瓜装在网袋里，用沉重的东西压上，因为我年年都要做100多斤，我是用大石头，压几个小时，
酱油烧开了放凉，放入糖醋味精，蒜切片，姜切丝，
黄瓜不要压大尽了，
把压好的黄瓜放里面.过两个小时就可以吃了.脆脆的炒鸡爽口.要费米饭🍚.不要怪我咯
.
.
这种口味         黄瓜10斤.辣椒1-2斤.盐300克.玉米油放比做菜多一点点.花椒粒一大勺.酱油750克.糖150克.鸡精.姜一块.蒜2头.
5分钟速成的海鲜版家常豆腐
豆制品是日常生活中最好的补钙佳品。今天，5分钟搞定家常豆腐，🈶️小海鲜，🈶️肉丝，不放鸡精，味道鲜香。
用料：
豆腐500克，不是嫩豆腐，也不是老豆腐，是中等的。
勺黄豆酱1
包榨菜半
蛤蜊肉大概70克
葱花
猪油5克
做法：
原材料见图，今天🈶️超好的猪肉丝。建议用肥瘦相间的猪肉末，加入盐、生粉、料酒拌匀，腌制30分钟。
热锅，加入猪油少许，油热之后，因为肉丝已炒熟。如果是生的肉末，热锅冷油先煸炒肉末哦，然后放入蛤蜊肉，再加入豆腐。
依次加入黄豆酱、榨菜、肉丝，一勺水，少许糖。大火烧开后，中火2分钟，因为黄豆酱、榨菜中已经🈶️盐分，尝一下味道，口味重的可以加一点盐，起锅前加一点糖调味，加入水淀粉勾芡，撒上葱花出锅即可。
胡萝卜苹果汁（热饮）
苹果胡萝卜汁能够让皮肤更加细腻和白皙，因为胡萝卜当中含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，对于预防皮肤的过度角化起到明显的作用，进而能够让皮肤变得更加白皙和红润。苹果胡萝卜汁能够很好的缓解视疲劳，尤其是对于提高视力水平有明显的作用。苹果胡萝卜汁有很好的润肠通便的作用，因为苹果和胡萝卜当中都含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动和大便形成，因而润肠通便的功效会非常明显。
用料：
150g-170g苹果
30-50g胡萝卜
500克水
做法：
苹果去核切块，胡萝卜入皮切块放入主锅，放入8g糖和500g水。10分钟/100度/速度1熬煮。煮好后再设置1分钟/速度10打磨就可以喝啦。

健身瘦身🉑️不放糖
橙色系好治愈
胡萝卜少放点，苹果多放点（胡萝卜苹果共200g）口感更好。可以加糖但是不推荐。
番茄肉沫意面
超好吃的意面做法，秒杀80%西餐厅的口感，小白可做，几乎零失败率。做给男朋友吃，他会被你惊艳哦。
用料：
一人份意大利面
5个～8个樱桃番茄
2勺番茄酱
适量猪肉
3瓣大蒜
半个洋葱
适量黑胡椒
适量盐
适量植物油
适量腌肉粉
做法：
意面一把，水漫过意面，水开后再煮一段时间，对于中国胃来说，意面不太好消化，我一般会煮久一点。煮好后捞出待用。
猪肉切成肉沫，加入腌肉粉，盐，黑胡椒，加入少量水，腌制一会。
半个洋葱切好，蒜切成片。
根据嗜酸程度决定要几个番茄，我这次做用了8个小番茄。切成一半，待用。
锅中倒油，油热后依次放入洋葱，蒜瓣，猪肉沫，小番茄，炒熟后，加入一碗水，再加一勺番茄酱。
等锅中的水收汁成图片中这样，就可以关火了。
在煮好的意面上淋上番茄肉沫酱汁，配上一杯优弹素，一碗红心火龙果，开动吧🍝
杏鲍菇花蛤酱
用料：
1个杏鲍菇
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
N克糖
N克盐
适量花蚬子
N克葱姜蒜末
N勺豆瓣酱
N勺瓶装辣椒酱
做法：
1花蚬子焯水 2杏鲍菇撕块3葱姜蒜末炒香放入杏鲍菇 杏鲍菇炒熟4 放入辣酱豆瓣酱等所有调料翻炒5放入花蚬子翻炒6填一点水翻炒收汁over ~
榨汁
蒸熟的山药。紫薯。红枣。牛奶   打碎
用料：
好喝到不行。浓稠的红枣味
做法：
山药紫薯红枣蒸熟
加牛奶打碎
烤生蚝（烤箱版）清蒸生蚝
用料：
1个蒜
泡过蒜油
三分之二勺盐盐
1勺酱油
三根小米椒
20只生蚝
做法：
剁好蒜蓉小米椒，加入酱油盐油，生蚝买回来洗净开壳，或者有些店包开壳加一块钱一斤。
开壳后洗净摆放在烤盘上
加入蒜蓉，放入烤盘调200度烤12分钟，熟度刚刚好，时间要视生蚝大小来调节，我买的是中号的～
烤好后就可以开吃啦，有些人喜欢原汁原味的可以整个煮熟后蘸芥末酱油吃，那个鲜甜呐ʚ😊ɞʚ😊ɞ
清蒸生蚝的做法很简单，整个清洗干净，不需要开壳，直接放入锅里蒸8分钟，蒸熟后壳自动就开的了🙃🙃
香烤银鳕鱼
Costco seabass这样做好吃！
用料：
1块银鳕鱼
少许白胡椒粉
适量盐
几瓣蒜
几片姜
讨厌就没放葱
做法：
150克左右的鱼配这些姜和蒜
给鱼均匀抹上盐和胡椒粉和糖
抹了一点点辣椒粉就有点颜色好看，放锡纸上，放之前在锡纸上抹一点点油
爆蒜和姜，切好了的
和油一起浇到鱼块上
烤箱预热400华氏，烤10分钟，搞定～轻轻拨开那些不吃的就好了～
全麦手抓饼
本着想减肥的心情，用全麦粉做了手抓饼！这次用了橄榄油！

随意搭配用量！
能杆出饼皮就很棒了啦！
用料：
5勺橄榄油
250克全麦面粉
一点点加调成絮状水
8克盐
做法：
1、絮状后揉成面团醒发30分钟。2、分成小团子，上面刷一层油，松醒20分钟
1、杆成圆饼图一层油酥（油酥用热油加面粉调成稀状的糊糊）。2、油酥涂好后折叠好再卷成这样。
杆成饼状，两面煎成这样。煎的时候用盖子闷一会儿，皮会软点，不然全麦饼会太干。
添加材料随意咯。营养搭配（蛋白质：纤维：碳水化合物）我用了冰箱库存：菠菜碎➕芝士➕鸡胸肉片➕鸡蛋。
先煮熟菠菜碎，加蛋液后叠加鸡胸肉片，放芝士碎，最后盖上饼皮！！把芝士夹在中间！拉丝的感觉真棒！！！
冬日暖身红豆沙
今天下午大叔有点着凉，本来想做当归红枣水给他发发汗，后来就演变成这个了~呵呵~意外的惊喜~意外的好喝~
加了红枣的红豆沙有种沙沙的糯糯的口感，陈皮有点酸酸的香气很特别，放了自己做的糯米小团子，平衡了红豆沙的甜腻，很适合冬日捧在手心，一路暖到心里。
用料：
10颗去核红枣
几片儿当归
一捏桂圆肉
一捏姜丝
80g蜜红豆
看情况哦糯米粉
和面用温水
几片儿陈皮
适量红糖
做法：
锅里烧热水，放当归、红枣、红糖、桂圆肉煮20分钟，汤会变红，会冒出香味儿，这步没拍图~
第一步中的汤过滤，然后把红枣再重新放回汤里，继续煮，其他滤出来的当归桂圆肉之类的就不用了。
第二步中的汤在此煮沸以后，放入蜜红豆。因为是临时起意所以我用的是网购的蜜红豆，直接可以吃的那种真空包装的，我用了大概不到100克的样子，其实看你水的多少，蜜红豆的量是水量的二分之一左右就行啦，再加入陈皮，小火沸腾10分钟
然后关火，稍微晾一下，然后倒入食物料理机打成糊就行，我打了大概5分钟，很好打。
打成糊后再倒回锅中继续小火煮，煮的有点粘稠就差不多了。这期间我们来准备糯米小团子。
糯米粉一点一点加入温水，和成小面团。
然后一次揪一点儿滚成小团子，一颗一颗的，呵呵~很可爱~每颗大概就像小拇指头尖儿那么点儿大
这时开中火，锅里沸腾，下入小团子。
等小团子都飘起来就可以关火啦~熟的很快的~
吃的时候可以根据口味再加糖和一点点盐，好吃死了！
小酥肉
今天做的炸小酥肉，过程简单，孩子很喜欢的款，盘它😄
用料：
500克左右里脊肉
2个鸡蛋
80克左右红薯淀粉
少许花椒
少许盐
适量料酒
做法：
里脊切成小条
加入花椒粉，盐，料酒腌制20分钟
腌制过程中可以做面糊，两个鸡蛋，加80克左右淀粉，少许盐，花椒粉，搅匀
开始可能有点厚，一个方向搅拌最后就会成这样的流动状面糊，不用加水
就是这样的状态，不加一点水，炸的过程面糊也不会掉
倒入腌制好的里脊，搅拌均匀，让每条里脊都包裹上面糊
这样就可以了
锅里倒油，中火，等到筷子插入后冒小泡泡就可以下里脊了
少放点，不然容易粘在一起，我这个锅子小了点，急着拍照，还可以再下点里脊，中小火炸
第一锅炸好的时候可以试试味道，有点淡稍微加点盐，炸至金黄即可捞出。这时小朋友已经开始偷吃了，很香
炸完后全部捞出，最后油烧热，倒入炸好的酥肉，进行复炸一遍，油温高，炸一下捞出就变酥脆了
可以沾点番茄酱，很香的噢，大家可以试一下哦
猪肉萝卜香菇芹菜包
外面买的包子都不健康，于是我自己动手试试，制作了这个。
用料：
500g高筋面粉
2g酵母
250g清水
适量猪肉末
1个玉米
1个胡萝卜
适量芹菜根
适量香菇
做法：
肉末先腌制，奥尔良腌粉，鸡精，在加点水，搅拌，不要太干即可。
将酵母用一点温水划开，面粉过筛筛入盆中，分次加入清水，用筷子搅拌至无干粉的絮状。
揉成团，表面光滑。
盖上锅盖，直至面团变大一倍。现在是冬天，气温比较低，所以发酵比较慢，我是用烤箱进行发酵，50℃，40分钟。
玉米掰粒，萝卜切丝，香菇爆香剁碎，芹菜枝切成细小颗粒。
把肉馅充分搅拌均匀，这样肉馅就做好了。
这是发酵好的面团，变大了一倍，拉开表面很有弹性，没有的话就再次和面。
把面团戳成长条，切成小段，搓圆。大小可根据自己喜爱。
有些人是喜欢用擀面杖，我觉得不如用自己的手捏，就像捏个碗一样，中间厚，两边薄即可，包入馅，就是捏饺子那样捏起来。自由发挥。
锅里热开水，垫上油纸，放入蒸锅。15分钟即可。
蔓越莓饼干（君之版）
用的君之版的方子，感觉烤得时间不太够
用料：
115g低筋面粉
15ml全蛋液
75g黄油
60g糖粉
35g蔓越莓干
做法：
黄油隔水软化，加入糖粉（最好筛一下），搅拌均匀，不需要打发。加入15ml的全蛋液，搅拌均匀
切碎蔓越莓干，往混合物中加入蔓越莓干搅拌均匀，再筛入低筋面粉，再次搅拌均匀成为面团。
把面团放入模具，然后放进冰箱冰冻1小时。把冻硬的面团拿出来切成厚约
7cm的面片
把面片摆入烤盘，放进预热好的烤箱，上下火，165℃，中层，约20分钟
注意烤箱中饼干的上色，如果上色不够，可适当延长时间
超级好吃的小零食:烤肠酥皮卷
真的是疫情在家呆的太久了，不得不学着做点吃的了！哈哈哈哈！
用料：
鸡蛋:1
手抓饼皮:2张
烤肉肠:6根
芝麻:少许（白芝麻黑芝麻都可以）
做法：
准备手抓饼皮，解冻之后切好！
我不喜欢太大的，所以切了小一点的，分6份
准备烤肠6根，切开分两半！
把烤肠装进去，卷起来！（也可以搭配芝士哦）
这样卷好！然后刷上少许蛋液！
撒上芝麻！
这样就可以啦，然后放进烤箱里！根据每个人的烤箱来设定温度！我的烤箱是150°烤15分钟！然后拿出来再刷一层蛋液，放进去160°在烤8分钟！
这样就可以啦！我真是太棒了！哈哈哈哈！
鸡米花
我也想发菜谱…可是一只大笨鸟不会写 今天试试 别笑我好吗？🌹
用料：
半个的一半鸡胸脯肉
1个鸡蛋
少许盐
适量自燃
一小勺生粉
适量植物油
2小勺蒜汁
做法：
把鸡脯肉切丁 用盐 料酒 盐 孜然 生粉 植物油 蒜汁 拌匀 腌制半个小时以上 备用
另用一个盘子装生粉 一个盘子装面包糠 一个盘子装鸡蛋液 按顺序：蘸生粉 蘸鸡蛋液 蘸面包糠 下锅炸至金黄 油温控制在8成热就好 
感觉硬了 变成金黄捞出控下油 装盘 就好了
玉米胡萝卜荸荠排骨汤
用料：
小排一条排骨
1根玉米
1根胡萝卜
8个荸荠
适量盐
做法：
排骨用冷水焯至滚沸变色，倒去血水。
排骨玉米胡萝卜荸荠放入快锅里，加水没过，烧15分钟。
冷却后倒进砂锅煮半个小时。
过油肉^_^荷马私厨
用料：
适量胡椒粉
适量盐
根小葱
片姜
里脊
做法：
里脊肉切片，淀粉鸡蛋大糊裹上。
木耳提前泡发
各种配料
配料
油热锅凉油，油要多，把里脊放入炸熟
先放蘑菇等
裹肉剩下的淀粉糊加一点冷水倒入锅中
八成熟时加入蒜苔，洋葱，临出锅沿锅边滴两滴醋
葱香曲奇教程
看图上字
用料：
150g黄油
160g（也可以中粉）低粉
30g糖粉
2g盐
15g葱花
做法：
看图
隔水打发也可以！
偏白
不要过度搅拌
葱花切碎
搅拌
180度20分钟
成品
排骨炖豆角
自己在家做，下饭神器
用料：
1斤排骨
1把豆角
2个土豆
做法：
准备土豆，豆角，排骨
排骨凉水下锅，加少许料酒
把土豆和豆角收拾干净，切好
排骨焯水后洗净
材料都准备好了
锅里加油，冰糖
下排骨翻炒
加少许老抽
炒均匀
加豆角
炒均匀
加水炖，加少许盐，鸡精
开锅加土豆
炖熟20分钟吧
收干汁子
出锅拉
完美
烤肠
第一次用下厨房以后慢慢学，加油
用料：
克肉
四根黑胡椒烤肠，个，空心菜，番茄酱一个鸡蛋
克盐
做法：
第一次做，味道不错
早餐剩的鸡蛋，节约不浪费，顺便说一下，放烤箱前，用刷子刷层油，外焦里嫩
百香果果皮脯
百香果蜂蜜🍯茶一直都是我家人的最爱，最近小鲨鱼感冒了，想着给他多喝点维C含量高的水，于是买了一箱红皮的百香果。后来把果肉挖出后，看着一箱的果壳想起了在下厨房看到过神人制作的百香果果壳做的糖，于是自己凭着记忆和想象，开始摸索，虽然过程繁琐耗时，但是成果还是令人满意的。
用料：
14个百香果
60克冰糖
做法：
把百香果最外面的一层皮用削皮刀刮去，起表皮后的百香果是不是像去了皮的桃子🍑？果壳里面那层白色的膜也去掉（有些很好去，有些去的比较痛苦）😚
处理好后的百香果皮，切成袭击想要的形状，先过一遍水，然后捞出，可以去除涩味，然后老好的果皮加入不锈钢锅（也可以用不粘锅），同时加入冰糖开始熬，到水分基本收干，果皮变透明就好了。熬的过程，飘出的香味还是很好闻的。😍😍😍
把熬好的果皮移至烤盘，然后放入烤箱160度烘烤50分钟，这个温度和时间可安自己烤箱和自己的喜好程度来定。
烤好后的果皮脯可以加入椰蓉增加香味，同时一根一根之间还可以不沾连。味道还是不错的，有一股特殊的百香果的香味，如果你后时间，刚好家里又有百香果，可以动手试试，成品会让你有一种油然而生的成就感。😁😁😁😁
清蛋糕（海绵蛋糕）
清蛋糕，主要是指配料中使用的油是精制油。海绵蛋糕又称乳沫蛋糕，是清蛋糕中最常见的一种。

配方里的用量为12个M-A02方听的清蛋糕用量，家里烘烤的话可以将用料减半。
用料：
6只鸡蛋
150克白砂糖
200克低筋面粉
2克泡打粉
15克蛋糕油
60克牛奶
50克精制油
做法：
1. 鸡蛋6只，砂糖150克

使用打蛋器高速打发，打发到鸡蛋糊颜色变浅（米黄色）、体积膨胀（体积膨胀率为1.5-2倍，）、蛋液稠厚（插牙签不倒）
2. 加入低筋面粉200克、泡打粉2克。

使用打蛋器的中低速打发、或者使用刮刀手动拌匀即可。面粉和鸡蛋糊全混合（面粉看不见有结块的或者沉底的）。
P.S.面粉可以提前过筛
3. 加入蛋糕油15克。

使用打蛋器的高速档位打发，打发到蛋糊颜色进一步变浅、体积再次膨胀、更稠厚（绸带状面糊、滴落缓慢、画8字不消失）
4. 加入液体类或者果泥类。这里加入牛奶60克，使用中低速继续打发
5. 加入精制油50克，使用中低速打发
6. 面糊装入裱花袋，注入模具内，8分满即可。
P.S. 入模后震掉表面的大气泡
7. 入烤箱烘烤，上管温度210℃，下管温度190℃，烘烤时间18-20分钟。
出炉后，震散热气立即脱模。
丝丝入扣
一个人在英国， 总要学会照顾自己。
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
1颗小葱
2粒大蒜
少许油
适量盐
适量酱油
适量醋
2条细火腿
一个绿色菜椒
做法：
土豆切丝，胡萝卜切丝，菜椒切丝，火腿切丝，葱切丝，蒜中间切开即可。
第一次弄这个，中间都没拍照了，这里说一下吧。
热锅下油，先放葱，蒜暴香。
放入菜椒，因为我这个菜椒比较厚，所以先放，翻炒一到两分钟。
放入胡萝卜丝，继续翻炒一到两分钟
最后放入土豆丝。
先放少许盐，醋，酱油看个人口味决定。
因为在英国，鸡精很不好买，如果有可以放些。
翻炒几分钟后，试试盐味，再调整。
茄菇肉酱意面
老公甚爱《教父》，连意面的制作都是看着电影学来的，然后再稍加调整。
用料：
意大利面
番茄
洋葱
猪肉
大蒜
番茄酱
黑胡椒
芝士
香菇
做法：
番茄切块、洋葱切条、大蒜去衣拍扁、香菇切粒、猪肉切粒备用。
油锅下油，下蒜煸，下洋葱爆香，下肉粒翻炒，待猪肉变色后加入番茄块、香菇粒炒，放番茄酱、盐、糖，炒至番茄变软，倒入跟锅中菜水平的水，水开后铺入2-3片芝士，盖盖子小火焖5-10分钟，开盖大火收汁，最后撒入黑胡椒粉搅匀，收至够拌面用的汁便关火。
烧锅开水，下意面煮，意面包装写的是开水煮8分钟，我发现8分钟面中间还是硬的，所以最好变煮边尝一下，煮到喜欢的软度再关火。
面装盘，浇上番茄肉末酱。完成！
茉莉花老鸡汤
有一段时间天天熬汤，突发奇想，把茉莉花还有香菇混合一起熬鸡汤，结果却是意外地香，人生要尝试，茉莉花的味道和鸡汤鲜美你值得拥有
用料：
一只老母鸡
1块姜
少许红枣
一把枸杞
若干香菇
若干茉莉花
做法：
因为买回来的鸡一般都杀好了，我是自己杀鸡的人，所以会把淋巴和体内的脂肪片去除。，切头去尾
把鸡放入大锅加冷水，大火滚煮了后去浮沫
把鸡放到炖汤的电炉中，在鸡肚子中塞入茉莉花，不用担心她跑出来，放入姜片，香菇，大枣和枸杞，闷上盖子，煮上 3 4个小时就可以
可爱的裸蛋糕
我小侄女喜欢吃草莓蛋糕，单单草莓不吃，必须配上蛋糕和奶油，她又比较挑食，那我只能多做点她喜欢吃的东西了
用料：
4片戚风胚
300克铁塔奶油
15克细砂糖
适量草莓酱
适量芒果
适量新鲜草莓
做法：
我做了一个28*28的蛋糕胚，切成四块，之后打发奶油，准备水果和草莓酱
一层蛋糕胚一层奶油水果夹心，随便挤随便摆
选几个好看的草莓丁往外放一下
上面就随便摆摆
我做了好几次，上面都是随便摆，你喜欢就好
切开就是这样，我底层是芒果，中间是草莓，最上面是草莓酱➕果粒
白菜冻豆腐乱炖
东北人喜欢炖菜，所以就发明出很多乱炖。这道菜是我无意中，做出来的，吃起来真的太美味了。
用料：
1块冻豆腐
2勺生抽
半棵白菜            
400克肥牛
若干葱姜
胡椒粉
十三香
1个八角
1小块桂皮
1小勺料酒
10克盐
香油
鸡精
做法：
肥牛片开水下锅，放点料酒，水开后煮2分钟。捞出，冲一下沫子。放置一边。
大白菜洗净，切薄片，备用。
葱花，姜丝备好。
冻豆腐备好
起锅，烧油。这里说一下，我用的是荤油，也就是猪油。因为我觉得要比植物油健康的多。当然，你喜欢什么油就放什么油。
油温上来了，葱姜炒香。
事先烧开一壶水备用。这个时候倒入开水。如果是半棵大白菜，1升水足够了。
水开后，放入大白菜。白菜比水面高，不要紧一会白菜断生就好了。
再次开锅后放入冻豆腐。
放入十三香，料酒，八角，桂皮。
再次开锅后，放入肥牛片。这个时候放入一些生抽，可以稍微多放一些。因为我比较喜欢酱油的味道。不喜欢的也可以不放。
再次开锅后放入盐。然后转小火炖15分钟。
白菜彻底软嫩了，豆腐也入味了。淋几滴香油，出锅。开造！
清炒苋菜
小美炒青菜少油少盐很健康
用料：
1把苋菜
适量盐
适量油
做法：
主锅加少许油，盖上盖子，设置5.5分钟V键反转小勺，听到锅里油声差不多过去1.5分钟的时候从量杯孔放进苋菜和盐
时间到后盛出食用
香肠炒莴笋
用料：
2根莴笋
少许香肠
少许红椒丝
2瓣大蒜
15克油
1/2茶匙盐
1茶匙料酒
1/2茶匙生抽
做法：
准备好图上材料
先放2个大蒜，3秒/速度6切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底；倒入油15克，放入香肠爆香3分钟/Varoma/速度小勺反转；
放入莴笋、红椒丝、1/2茶匙盐、1茶匙料酒、1/2茶匙生抽，时间4分30秒/Varoma/反转速度小勺；
趁热享用^_^
清炒白菜苔
用料：
白菜苔
克盐
蚝油
做法：
菜苔洗好，加油入锅翻炒，加少许蚝油和盐，出锅
黄桃雪媚娘
几年前和闺蜜在香港吃过许留山甜品，从此便念念不忘，雪媚娘软糯香甜的口感，让我内心疯狂长草。今天，看她在我掌心诞生，如同冰清玉洁的少女一般，喜悦的心情也就不言而喻！
用料：
200g糯米粉
60g玉米淀粉
65g细砂糖
50g奶粉
300ml纯净水
60g手粉
80g黄油
内馅
50g糖粉
200g自制黄桃罐头
250ml淡奶油
做法：
三象牌水磨糯米粉称重、200g
玉米淀粉60g
奶粉两条
细砂糖60g
纯净水300g
除黄油外，把所有称好的材料倒进大盆里
300ml纯净水倒进去，搅拌至顺滑无颗粒
搅拌均匀的粉浆过筛，倒进平底容器上锅隔水蒸30分钟。
蒸糯米皮的空隙，准备手粉。50到80g糯米粉放进铺好锡纸的烤盘，均匀散开。
160度火烤25分钟，中途五分钟用木勺翻炒一次。没有烤箱也可用炒锅炒熟，状态就是闻到香味，糯米粉呈微黄就熟了。
糯米皮全部呈透明状态，用手指轻轻按一下，不会特别粘手就是蒸熟了。
取出蒸熟的糯米皮，把80g黄油放进去，用饭勺不停搅拌让黄油和糯米团融合（我开始戴着保鲜膜，用手揉，结果烫的像杀猪一样鬼叫）
黄油全部软化，和糯米团融合在一起
为了省事，我放面包机里了，按揉面功能，一个程序
糯米粘性太大，面包机搅拌不了那么均匀，还得用手不时翻面、一直揉到表皮光滑细腻
冷却后的糯米团，装进保鲜袋放冰箱冷藏一个小时
黄桃切成小块
250ml淡奶油
30g糖分
糖粉分三次倒进淡奶油中打发
从冰箱取出冷藏好的糯米团，分成小剂子用手团成圆形
每个剂子重25g，方子一共可以做30个
全部剂子团成圆形，然后用擀面杖擀成饺子皮一样薄薄的
拿起糯米皮，加一勺淡奶油，放一块黄桃上面
提起四周的皮子捏合，也可以像包包子一样捏拢收口，然后把有褶子的一面朝下放好
大功告成，放进冰箱冷藏一个小时后拿出来享用吧。这味道，如她的名字一般，冰肌玉骨，温润恬静，让你爱不释口，欲罢不能！
一场突如其来的狂风暴雨，带走了高温天气，却也让白日如黄昏般暗淡，屋里没有一处合适的地方拍照。拿去阳台，可大雨让阳台遍地狼藉，拍出来效果同样差强人意，想着第二天找合适光源摆拍，没想到儿子一口气吃了四个，我和阿姨同样一口一个，根本停不下来。哈哈，成就感爆棚，有时间再做一次啰。
干锅白贝
从马亲王微博上学来的做法，超级简单，什么调料都不需要，味道却出乎意料地鲜美
用料：
1斤蛤蜊
做法：
吐完沙的蛤蜊洗刷干净，壳缝隙里的泥沙也要刷掉
铁锅一口，大火烧热，烧到要冒烟
贝壳直接倒锅里，盖上盖子
不一会儿蛤蜊就啵啵啵地开口了
煮到锅里的汁水噗起来就可以出锅了
补充一句：这样处理后的贝壳用来蒸蛋非常合适！蛋蒸到半凝固竖着插进去。
肉末海带汤
用料：
适量海带
适量盐
适量肉末/牛肉未
做法：
海带泡发，肉末切碎。
加点油，热锅，放入肉末，煸炒下变色。
加入海带炒下。
加入适量的水。煮10分钟。
加盐就好了。
黑椒牛柳炒意粉
用料：
200克意大利面
100克牛柳
半个洋葱
小半个红椒
2勺生抽
10克盐
3勺橄榄油
5勺黑胡椒酱
2勺鸡精
1个西红柿
3片包菜
1跟水果胡萝卜
2个小米椒
做法：
1.开水中加入鸡精煮意粉10分钟后，捞起待用
2.倒入橄榄油，下牛柳翻炒，全熟后捞起待用(牛柳我是超市买的腌制好的，所以不用前期腌制)
3.西红柿切丁，红椒/洋葱/包菜/小米椒/胡萝卜切丝，用炒牛肉剩下的油，把西红柿炒出酱状，放入五种丝，生抽，一起翻炒，快熟时加入牛柳和意粉，加盐，加黑椒汁，炒匀捞起即可！
香炖鸡翅中
想吃可乐鸡翅，但是老公想吃炖的，我就换做法啦，还是挺成功的～
用料：
6个（可多准备）鸡翅
1个（可多准备）土豆
2朵（可多准备）香菇
3-5片大葱
2根香葱
4-5片切丝姜丝
2大瓣切片蒜
6-7粒花椒
1个八角
1-2片香叶
3-4个干辣椒
2粒冰糖
2-4勺料酒
1-2勺酱油
1勺老抽
1勺蚝油
1-2勺盐
做法：
第一步：不好意思没有拍照……步骤是将鸡翅清洗一下，控下水，用刀在正面划上3刀（要斜着刀切开鸡皮），切一些姜丝，把鸡翅铺在盘子里面，姜丝放在鸡翅上铺匀，姜料酒倒在鸡翅上淋匀，把鸡翅翻一番浸匀，姜丝不用很多因为有料酒去腥～腌制15-20分钟备用～
第二步：准备配菜，我的菜是昨天火锅剩下没煮的，大家可以根据自己喜欢的形状盘它们……
第三步：准备配料，姜我没切丝，因为不好挑，切了一片～香葱还有从葱白被我切段没拍，等下要放进锅里去的～
第四步：先把腌制鸡翅用清水冲下即可，我用厨纸把水分吸干，然后锅里倒油（稍微多倒一些），中火煎一下鸡翅（如图片一样），记得多翻炒一下避免糊了，鸡翅煎好炒香菇，炒碗香菇炒土豆片（记得多翻炒，油多才能避免粘锅，粘锅了记得要刷锅了）
第五步：煸炒香料，我的油一直都是最开始放的，炒土豆糊锅了记得刷干净重新倒油～把准备的香料全都倒进去，煸炒一下后把鸡翅配菜倒进去一起翻炒（土豆也可以晚点儿方），翻炒上为味倒入酱油也可以是生抽，放入蚝油，再翻炒一下加水（我的水估计有些凉了，我记得热水凉水应该都可以），开始炖它，水开3分钟放入香葱白段，绿段也可以放点儿，然后倒入老抽上色，放入两粒冰糖，倒入盐，翻匀盖盖子中火焖它，记得勤看着点，水少容易干，汤汁收得差不多就可以关火了～尽量水没过鸡翅多炖炖比较软～
最后放点儿香葱，就色香味俱全啦～
金沙虾仁蔬菜沙拉
香喷喷～金灿灿～咸鲜可口～
用料：
5～6只虾仁
2个咸蛋黄
1片紫甘蓝
80克玉米粒
40克豌豆苗
15克橄榄油
适量焙煎芝麻酱
做法：
备好食材、清洗干净、控干水分
虾去头、去壳、去虾线，虾头减去尖嘴（虾头的1/3）后挑去胃部
咸蛋黄切小丁、紫甘蓝切丝、豌豆苗剪成寸断

烧一小锅水，虾仁、玉米、豌豆苗分别焯熟，控干水分
不粘锅中火加热，下橄榄油，油热后下虾头，转小火炒出虾油

筷子夹出虾头，下咸蛋黄丁进锅翻炒、碾压至起沙
下虾仁和玉米，翻炒至被咸蛋黄均匀包裹
装盘～按个人口味淋食量焙煎芝麻酱～
相机先吃～
一人食#简易韩式拌饭
真的很简单 
也真的很美味
用料：
2个鸡蛋
随便碗米饭
三小把菠菜
半个西葫芦
随意根豆芽
一大勺韩式辣酱
适量芝麻油
一勺清水
做法：
准备食材
调酱料#一勺韩式辣酱 一勺芝麻油 两勺清水 可随口味增减
调好了 香爆了
煎两个蛋 流心级别最佳！
接着倒油炒炒炒 西葫芦
加水烧开烫熟菠菜和豆芽
把它们放在一起
搅拌完毕！噔噔蹬！美味诞生！
陕西肉夹馍之孜然辣椒炒肉夹锅盔
肉夹馍可以说是陕西美食的一个标签了，但其实陕西的肉夹馍不只腊汁肉夹馍这一种。

还有孜然肉夹馍、锅盔牙子（像月牙一样口感薄脆的锅盔夹的腊汁肉）、嗯还有肉夹馍（馒头夹有放红色辣椒面炒制的肉丁），但是第三个属于关中部分地区家庭会做的且几乎没有卖的。

今天这款呢其实缩写就是孜然肉夹馍或者孜然夹馍哈哈哈😂，其实在关中很多地方都有卖的，印象最深还是高中食堂里的（因为是需抢购且算是学生早餐里比较奢侈又好吃的食物了），只是并没有成为一个标签。
用料：
锅盔：
适量面粉、酵母、温水、糖
孜然辣椒炒肉：
适量姜末、蒜片、葱末
各1个八角、桂皮、香叶
适量料酒、生抽、老抽、孜然、盐、鸡精
适量线椒、三肥七瘦的猪肉
做法：
1.取适量面粉，在小碗内放入适量酵母粉用40度温水泡发2分钟，同用适量温水化开糖；
2.将酵母水与糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，面粉成为絮状开始揉面，若水不够继续加温水，揉成粗制面团后用保鲜膜封住面盆进行醒发；
3.约两小时后成为马蜂窝状即可烙饼。
1.将发好的面团进行揉制排气，切成小块，擀成薄饼；
2.在电饼铛上下两面刷少许油，开上下火，放入生饼胚子，中间可打开电饼铛看上色情况，两面上色均匀如图所示，即熟了。
ps：吃的时候用电饼铛再烤一下，就会皮酥里软哦。
备好所需的材料，肉切小片，线椒切小丁，葱姜切末，蒜切片（本人喜欢青蒜所以加了青蒜）
热油爆香葱末、姜末、蒜片、八角、桂皮、香叶（留少许葱末蒜片后用）；
先加肥肉扁出猪油再加瘦肉，肉色泛白加入料酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽、孜然，翻炒均匀；
加线椒丁，翻炒均匀加青蒜及剩余的葱末、蒜片，翻炒均匀加入孜然、盐、少许糖，出锅前加入鸡精；
ps：因为要夹锅盔，所以孜然辣椒炒肉需要偏咸一些，可以尝尝比正常炒菜味道咸些就可以，就是那种你明显可以尝出咸但你能承受也觉得好吃的那种，不是咸死人不偿命那种哈哈哈。
成品
哈哈，就是这样夹着吃，特别爽，关中人好这口之一。
煎、烤均可，超简单的香蕉芝士手抓饼
用料：
1张原味手抓饼
1根小香蕉
随意马苏里拉芝士
做法：
手抓饼从冷冻室拿出放平底锅内，剥一根小香蕉，大香蕉的话只用半根。
香蕉用勺子压碎，
把压碎的香蕉和芝士碎平铺在饼中间(可先在碗中合匀后再放到饼上，效果好些，我偷懒了)。
把饼上下右如图折起包拢(下一步根椐自已喜好煎或烤都行，若烤则把饼放不沾烤盘中，置烤箱中层上下调温180℃约烤8~10分钟，不同烤箱功率大小不同，烤的时间也不相同哟，中途注意观察变色情况)。
平底锅放小火上慢慢煎，如图示，最小火哟！
煎黄后翻另一面煎，煎到自已喜欢的程度即口。
把锅侧倒煎一下饼周边，
完成，开吃。
柠檬蛋挞
来自《欧洲美食之旅馆》巴黎篇
用料：
125克低筋面粉
225克黄油
40克冰糖
20克杏仁粉
3个鸡蛋
125克糖
100ML有机柠檬汁及柠檬皮
做法：
制作油酥：
面粉，75克黄油，冰糖，杏仁粉和匀，加入1个鸡蛋，分多次搅拌，直至揉成面团。裹上保鲜膜，冷藏3小时。
烤箱预热210度，模子抹油。
案板上撒面粉，将面团擀开，切成4块，用叉子扎眼，放入模具。
面胚上裹硫化纸，放上干蔬菜，烤10分钟。温度降到180度，再烤10分钟。
同时，要柠檬汁柠檬皮煮沸。
2个鸡蛋打散，放入冰糖，倒入柠檬汁，再次加热，同时不停搅拌，直至非常黏稠，然后离火，放入150克软化的黄油。
淋在挞皮上，冷却后食用。
零失误 快手🥘日式寿喜锅
记录

终于拔草了～ 

弥补了日本之行没吃到部分
用料：
10g黄油/牛油
随意肥牛
一把金针菇
6朵香菇
1盒魔芋丝
1块老豆腐
1小颗青菜/白菜
1根大葱
随意豆腐泡
随意牛肉丸
随意东字寿喜烧汁
人头数无菌蛋
♥自制寿喜烧汁比例
4勺酱油生抽
2勺（可选）味淋
1勺砂糖
小半碗水
做法：
所有蔬菜该切的切一切、放一块黄油、把肥牛煎一煎、
倒入寿喜烧汁/或自制、自制没有日式那么甜口
就可以蘸着蛋液先吃了
然后依次把切好的菜肉、都摆放好、小火、
盖上盖子、利用蔬菜本身溢出的汁水、把食材们都煮熟、焖一下
就可以开吃啦～
后续如果不停加菜、就添寿喜烧汁、还有少许水
好吃的烤箱版燕麦蜂蜜饼干，无糖少油
我不习惯用电子秤，感觉太麻烦Ծ‸Ծ掌握不好量的话，就先少加点，后面发现不够再少加，不要一次加太多，多做几次就有经验了
用料：
少量即食燕麦
1个鸡蛋
2颗红枣
1/3勺花生油
2勺蜂蜜
少量黑芝麻
1/3个苹果
少量菠萝
做法：
红枣切碎，把燕麦、红枣、黑芝麻、蜂蜜和花生油倒盆里
一个鸡蛋搅匀，倒入盆里，然后把所以食材拌匀
拌匀后这个样，我家烤箱10L的，这是做两个饼的量
戴个一次性手套，抓一半捏成个团，然后放烤盘里
把饼压平，中间稍凹一点，然后把苹果碎和菠萝碎放上，左边是菠萝的，右边是苹果的
放入烤箱200℃烤15分钟，烤的有点糊，明天再做一次温度打算调到180℃，明天再上图😀
除了周边糊了些，味道还是很不错的，可以多加点大枣，烤出来味道很甜，烤的两个当场就吃掉了，明天再做一次😜
哈哈的厨娘之路
建一个菜谱，刷刷自己平时做的乱七八糟的东西自high一下
用料：
100%帅气
100%英俊
100%机智
100%可爱
做法：
把食材准备好放进烤箱，然后打开手机和平板
一边听组合曲一边打call，美滋滋
一边打call一边肝活动，岂不美哉
肝活动间隙抽张卡吧
然后换个游戏继续肝
家常三文鱼头煲
用料：
克盐
勺料酒
根小葱
片姜
1只个三文鱼头
1个洋葱
根香菜
做法：
备料，处理好～
切块，用姜和料酒腌制
将备料与三文鱼头充分搅拌，放冰箱30分钟冷藏，加油煎至两面金黄即可
重点到了，用洋葱切丝铺满锅底，锅周围铺满香菜，加入酱油、蚝油、砂糖调拌的汁，小火慢煮5-8分钟即可。
出桌～
红提天然酵母
作为南方人，家里没有吃面食的传统，自然没人会玩发酵类面食。爱吃面食的我，成家后开始按照食谱用速效酵母粉发面，渐渐手法熟练时，看到网友吐槽酵母粉有味道。看来我还没尝到过天然酵母的美味，那乘着好天气试试，谁知成功竟然眷顾了，哈哈😄
用料：
200克新鲜红提
350克瓶装矿泉水 
1大勺白砂糖
1个干净并开水中煮过的玻璃瓶
各一消毒过的刀，盘子
做法：
红提用水洗干净后，用厨房纸吸干水份，稍晾干，放盘子上，一个提子切成4片，去籽后，入玻璃瓶，加入矿泉水和糖，放温暖处，每天上下午各摇晃一次，开盖一次换气，两天后，葡萄上浮，有甜甜的发酵味道。
继续同样的操作并观察上面的气泡，待🈶️大气泡出现并酒味浓郁时，捞出葡萄，剩下的就是酵液。
用酵液和面，就是用天然酵母制作欧包和馒头。发面时间长，但是风味独特。
香菇窝鹌鹑蛋
这个很好吃。我也是尝试而且成功了。只要耐心点是不会失败的。家里有宝宝的可以试试。很方便很营养
用料：
吃几个就用几个香菇
和香菇数量一样鹌鹑蛋
少许盐
适量酱油
做法：
香菇去蒂。将鹌鹑蛋打在上面
摆好盘子。在每个蛋上面撒一点点盐。
放到蒸锅里蒸八分钟左右
淋上酱油就可以了
酸酸甜甜就是山楂条
小宝的幼儿园山楂树上的果子成熟啦，小朋友们摘了果子做了山楂条
用料：
250克水
500克山楂
400克冰糖
做法：
洗干净，沥水
去籽，这里可以某宝买工具或者各种顺手的器具
搅拌机或者原汁机打碎
加冰糖
小火熬制，这里要熬很久
熬到粘稠的浆糊状，水份比较少的状态
薄薄的摊铺到平盘里，阴凉干燥处晾干或者用烤箱烘干机烤干
晾干的话第二天用刀子划道道，然后抠下来翻面晾，烘干机或者烤箱一般2~3小时就能切丝了
凉干后切丝撒糖，享用吧
柔软 | 圣诞花环面包
圣诞花环面包，也是圣诞节必备的一种主食，充满浓浓节日气氛的花环面包，增加发圣诞节的节日气息！
用料：
80g中筋面粉
50ml温水
10g无盐黄油（软化）
6g奶粉
1g即发耐高糖酵母
15g白砂糖
适量葡萄干
适量蛋黄
做法：
将中筋面粉、奶粉、即发耐高糖酵母和白砂糖倒入座式打蛋器打蛋盆内，以中速混合，慢慢加入温水，中速搅打成面团。
加入软化的无盐黄油，搅打至融入面团，醒发30分钟。（在温度低于25度的环境下可隔温水醒发）
将醒发的面团分成等量的三等份，约48g每份。
将分好的面团分别揉搓成长约40cm的长条，编成辫子，围成花环。
小红锅以中温预热完成后，铺入3张烘焙纸，放入花环圈，摆上葡萄干，后面夹入一根筷子，使上盘不要接触到面胚，烘烤5分钟。
烘烤5分钟后，刷上蛋黄液。
继续烘烤25分钟，中间转几圈，上色即可取出。
装饰上草莓片，撒上糖粉即可享用。
猪皮的7种做法
三种猪皮冻在前面的菜谱写过了，可以查看一下，下面再分享一下红烧猪皮，过几天再分享凉拌猪皮，麻辣猪皮卷和泡椒猪皮。敬请亲们后期关注。
用料：
1500克猪皮
3个八角
6片姜
5段大葱段
4片香叶
1小片白芷
3勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
5瓣蒜
8克冰糖
红烧猪皮配料
5克冰糖
1勺老抽
1勺生抽
半勺蚝油
2半勺鸡精
1克盐
半勺香油
做法：
猪皮洗净放入锅中
猪皮卷好，和小猪皮块同煮，这样一锅出省事。
全部放入锅中。
加料酒煮开
煮开5分钟后，捞出猪皮，锅中换水。
建议猪皮焯一下再切，这样省力气，剪刀剪也很方便。
锅中加入除冰糖外的所有调料。煮2小时。
煮好的猪皮块捞出，锅中少油，放入冰糖炒糖色，糖色冒烟后，放入猪皮翻炒。
然后加老抽，生抽，蚝油，翻炒2分钟，加盐，味精，香油拌匀出锅即可。
撒些白芝麻和香葱装饰～～红烧猪皮的做法！
猪皮卷捞出先放冰箱冷冻，过几天再做麻辣猪皮卷。
这是把猪皮卷拿出后剩下的汤，放冰箱冷藏后，虽没有猪皮，但是和有猪皮的皮冻一样好吃。
看这QQ弹的效果。
弹力十足，口感和味道都好棒👍
感觉像黑糖。
准备藤椒5g，干辣椒10个，香葱段少许，蒜3瓣，姜2片，八角2个，桂皮一小块，香叶2片，冰糖10g，郫县豆瓣酱2勺。
锅中加油和冰糖，糖融化加桂皮，八角，香叶，藤椒，辣椒，郫县豆瓣酱翻炒片刻，迅速倒入猪皮卷（这是前几天煮好的，还没融化，也可以用只焯过水的，焯水后的这次做，需要的时间和做红烧肉的时间差不多。）翻炒片刻，加入老抽1勺，生抽2勺，啤酒200ml，煮至收汁即可。
麻辣鲜香，而且不油腻，美容养颜又下饭。
松软甜面包
百变基础甜面包，可以成形出N种面包
用料：
250克高筋面粉
8克奶粉
50克糖
1个（约50g）鸡蛋
110克【看成团增减】牛奶（冰水、豆浆）
5克酵母
2克（后放）盐
30克（后放）黄油
做法：
高筋面粉、奶粉、糖、酵母、鸡蛋、牛奶混合成雪花状，下手揉至面团光滑（手揉大概要10min），大至能扯出粗粗的膜，面团微微黏手【机揉就揉至桶里光滑】，如果特别烂就加点干粉
再加入盐大至揉匀，分次加入软化的黄油，一开始会非常黏手，千万不要加干粉，一直把所有黄油揉进去（一般揉匀就不黏了），揉至面团光滑。开始摔面团（大约摔15min）不用大力揉就是摔长揉光重复，摔至能扯出手套膜，揉至光滑。
冬天：盖上保鲜膜放入烤箱，放入一碗开水，醒发至2倍大（约1:30小时），手摸上去超轻盈。
夏天：室温发酵（约30min）

微微排气，分团75g/个（约6个），团成圆形
再醒发，冬天:（60min左右）
夏天:（40min左右）
醒发好再将小面团完全排气揉光，（这一步就可以包馅、成形），揉圆。
醒发，冬天:（1:30小时）
夏天:（60min）
刷上蛋液,撒上芝麻。上火180℃，下火160℃（下火要低一点不然会焦）
烤14min（看上色度拿出来）
土豆烧丸子
用料：
一斤猪肉馅
半根葱
5-8个荸荠
4-5勺老抽
2勺料酒
一个鸡蛋
够咸盐
半个馒头
放到肉馅滑腻油
3-4个土豆
少许八角
少许水
做法：
肉馅打水，放少许水打散
肉馅打好后放酱油，料酒，盐，切碎的葱搅拌均匀，在放油搅拌后放入馒头碎屑和荸荠碎屑，继续搅拌，最后打入一个鸡蛋搅拌均匀。
锅放油预热，把搅拌好的肉馅用勺子尽量弄成一粒一粒的圆球放入油锅煎炸，两面稍熟，丸子不散即可捞出。
把削皮的土豆切成块状，锅里放少许油预热，在放入八角，后把土豆块放入锅内翻炒2分钟后滴入少许老抽，再翻炒两下，倒水淹没土豆，把丸子倒入锅中，尽量到均匀，盖上盖子，闷一下，期间翻炒几次以免土豆粘锅底，看看汤快吸收后打开锅盖轻轻翻炒，试试土豆有没有熟，如果熟了可以放少许盐出锅，如果没熟可以再加少许水。
切忌最后一定要尽量收汤，最好做到基本没有水分那样才好吃哦！
砂锅焗大虾
用料：
只虾
做法：
剪去虾脚，取出虾脑虾肠，开背。一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，一勺白糖腌制15分钟。
砂锅爆香姜蒜，放入大虾。
焗3分钟，放胡椒再焗2分钟。
放入青红椒，上桌。
红枣（南瓜）馒头
喜欢红枣的味道
用料：
1000克面粉
10克酵母
适量红枣
两勺红糖
四条南瓜
适量水
做法：
红枣洗净，切成小块
将红枣放入面粉中
温水中加入红糖、酵母，融化后和面
和成光滑的面团，盖上保鲜膜起发，大概一小时左右
蒸熟晾凉的南瓜捣成泥
将南瓜泥放入面粉中、和面、起发，放少许的温水倒入些酵母，因为本身南瓜有水分，只需要加入一点点水融化酵母即可，不然面就太软了
起发好的红枣面
起发好的南瓜面
揉成小剂子，再次醒发半小时，开火蒸，大火烧开水后，转中火计时二十分钟
蒸二十分钟，关火闷三分钟，防止馒头表面有水蒸气滴下而不光滑，三分钟后开锅盖出锅即可