xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清爽芒果布丁
椰汁和牛奶1:1
喜欢椰汁可以纯椰汁
喜欢牛奶可以纯牛奶

不喜欢芒果可以改别的水果..
目前觉得布丁还是芒果好吃~
想吃草莓布丁戳下面链接：
草莓牛奶双色布丁
http://www.xiachufang.com/recipe/100046828/


这款是清爽型的！！所以少糖！！
而且不要加淡奶油！！！
不要用椰浆代替椰子汁！！！
用料：
200ml（用的椰树椰汁）椰汁
200ml（用的纯牛奶）牛奶
5g（喜欢甜可以多加点）白糖
大的1个，小的可以N个芒果
3片 （指的是5g一片）吉利丁
50ml牛奶
大家可以减半做！方子可以做6个普通的布丁瓶子
做法：
LZ有话说：
第一次买布丁瓶子，认认真真按照分量做..可以做6瓶...
但是芒果层液体肯定不够哒，要是自己随便找容器方子是ok的。。

喜欢芒果层多一点的，或者是喜欢用布丁瓶的妹纸，你们可以酌量更改下配比。。
比如说：
1. 椰奶层放150ml牛奶， 芒果层100ml牛奶
2. 或者说你要是大瓶牛奶的话，可以芒果层直接增加到100ml-150ml
准备好材料君~~
超爱椰树椰汁有木有~~~

不喜欢椰汁的可以只放牛奶
不喜欢牛奶的可以只放椰汁
芒果切块，可以留几块最后做装饰

我看有人说芒果少了...
这个芒果和椰奶比例本来就不是对半的。。。芒果层只是个浅薄的topping！然后我用的是超级大芒果所以相当够。。。喜欢芒果的可以多放点儿芒果呀。。这个随意的拉。。。你可以1:1也可以2:1 很随意的，但是多一点的液体要放多一点的吉利丁。本来做美食都是随心所欲自己喜欢就怎么来，就算是全部芒果层也是妥妥的自己爱吃就好~~~
这里强调下吉利丁的分量。
蒋蒋所有的都是自己尝试过觉得好才会发菜谱的，我原来写的是2片吉利丁，但是有妹纸说没法凝固，我就把分量改成3片，但是还是有妹纸说没法凝固，。吉利丁多了确实好凝固但是会太Q了失去自己做的清爽口感，今天正好淘宝想买吉利丁，然后我意识到一个问题，不是几片的问题，我怀疑是妹纸吉利丁重量的问题，一般的吉利丁是5g一片的，但是有那种原装的吉利丁是1.5g左右一片的，那你就算放5片也是不够的呀。。。


网上科普的：
推荐用量：视具体的方子及气温而定。

一般来说，250g左右的液体（或者面糊）：（我用的是百利牌的吉利丁片，每片5g左右）

加吉利丁片1-1.5片 —— 能凝固，Q度不足。一般免烤芝士蛋糕或者慕斯蛋糕类似的口感。

加吉利丁片2-2.5片 —— Q弹口感，用汤勺可以轻易切割。这个果冻就是类似的口感。

加吉利丁片3-3.5片 —— 具立体感，Q弹口感，稍微用力才能用汤勺切割。
倒入200ml牛奶
倒入200ml椰奶混合均匀
放进去泡软的吉利丁片，加5g白糖，小火加热至吉利丁融化

因为主打是清爽芒果布丁所以只加了5g糖完全靠材料自身甜味。。

要是喜欢甜的可以多加糖，搅拌融化白糖可以尝尝味道然后再加入吉利丁
椰奶倒入容器里面，冷藏3小时

要是容器小时间也会缩短的。
要是凝固了就OK了，要是还是液体状倒入芒果层会混合起来分层就不漂亮了口感也没那么层次分明了。
只要椰奶凝固了就可以啦
芒果用勺子搅拌成芒果泥
可以用料理机打蛋器都可以~~

用勺子压可以免去洗料理机果汁机而且颜色有纹路也挺好看的
一盒牛奶250ml所以之前不是还有50ml牛奶咩，加入泡软的另外一片吉利丁小火加热搅拌均匀加到芒果泥里面让芒果泥稀释
芒果泥铺在椰奶上
放冰箱冷藏3小时~
因为这层比较薄其实1-2小时差不多了。。。但是冰箱功率不一样，反正凝固了你就可以吃掉啦。。。
可以放芒果块装饰~
开吃啦~~
记录面包的造型
记录自己的面包造型～
用料：
用心制作喜欢烘培
做法：
奶酥红豆包，自己炒的豆沙好吃不腻，低脂健康，又保留了红豆的香味～超好吃😋
出炉马上开吃～
红豆沙
菠萝包
内陷椰蓉馅
香葱包
香葱包
墨鱼软欧
墨鱼软欧
超级木耳菌菇汤
很隨意但是食療效果超級的菌菇湯。別看著一鍋黑黢黢的，鮮美養生的！

沒有過多的調味，用的也都是乾貨，熬的就是濃濃的山珍滋味。菌菇的營養成分咱就不多談了，不僅滋補元氣還抗癌，相當適合生活中忙碌的人兒和老人家，平日容易頭暈或是腎氣不足的姑娘，可以多喝點哦！

家裡有什麼菇，就放什麼菇吧！

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹
用料：
六種菇（榛蘑、松茸、灰樹花、花菇、蟲草花、猴頭菇）
2 顆紅棗
適量枸杞
適量黑木耳
約3 片薑片
適量麻油（最好是黑芝麻油）
約2片甘草片
適量岩鹽
做法：
準備食材
將黑木耳用漂米水泡發（秘訣get到了嗎？）
將花菇、灰樹花、猴頭菇，稍微沖淨後，用冷水泡發，約1小時。（泡發水別扔）
用點麻油，炒香薑片。（忘記拍圖了⋯）
電鍋內，放入紅棗、甘草片、泡發的木耳、榛蘑、松茸、蟲草花，以及剛剛泡發的灰樹花、猴頭菇、花菇，以及剛剛炒好的薑片，加入1升涼水（含泡發菌菇的水），燉煮約1小時。(用了漂米水泡發的木耳，記得沖水再放）
起鍋前，丟入一把枸杞，加點鹽，再悶個5分鐘。即可食。
上海八宝饭
用料：
4000g糯米
1000g豆沙
依自己口味添加猪油
200g绵白糖
若干蓝莓干
若干提子干
做法：
将糯米冲洗干净，浸泡4个小时左右，沥干（不要沥太干）。将蒸笼铺上纱布，把糯米直接倒在纱布上，铺平。
大火蒸半个小时
出锅趁热拌上猪油和绵白糖。
用保鲜膜铺碗，然后放上喜欢的提子干和蓝莓干，就可以倒入拌好的糯米了，将糯米薄薄的铺满碗底后加入豆沙馅儿，再盖上糯米。（记得用饭勺压实，不然出碗就会散掉）
最后出碗。这些量的材料做了3大碗、4小碗八宝饭。
草莓戚风蛋糕
用料：
40克低筋粉
40克高筋粉
2个蛋黄
40克细砂糖
40cc沙拉油
1/8小匙盐
80cc牛奶
5滴（或香草粉8克）香草精
做法：
所有粉状材料混合后过筛3次，蛋白打至呈圆锥状立起，前端往下低垂即可
面糊完成后立即倒入模子里，轻震几下赶走大气泡
烤箱（三层）预热170度，用160度烘烤，中层约时45分钟
出炉后倒扣放凉
将蛋糕切成上下两半之前，先在上下的接合处做记号，准备8支牙签，在上下段比例约为4：6的地方上下插上2支牙签.将刀子划进上下两支牙签之间，慢慢左右来回移动，将蛋糕切成两半
将鲜奶油打至7分发（打蛋器在蛋白霜上产生的纹路会稍作停留后才消失，而粘黏在打蛋器上的蛋白霜会慢慢地往下滴落）
将下半部蛋糕置于装饰盘上，用汤匙将鲜奶油铺在蛋糕上
再摆上两圈草莓，草莓之间再淋上鲜奶油。然后叠上上半部蛋糕，用汤匙在上半部蛋糕上淋满鲜奶油。接近侧面的地方，就让鲜奶油随着慢慢滑落。最后摆上一圈草莓即可
酸辣🔥脱骨鸡爪
2020纪念款 脱骨鸡爪🐔🐔
本人平时就爱吃鸡爪，各种--卤的，烤的，红烧…🍻🍻闺蜜知道我这个爱好🤭大学的时候学校里还有一家经常去的韩餐店--阿集地，现在回忆大学时光时还会提起。
这个脱骨鸡爪是吃了嫂子做以后觉得敲好吃，一个周末买上各种食材三下五除二就出来了。
提示，脱骨有点麻烦🍖🍖
用料：
10只鸡爪
2勺料酒
根据个人口味糖
8个小米椒
切成姜末适量姜
切成蒜末适量蒜
一勺鸡精
根据个人口味米醋
根据个人口味辣椒油
根据个人口味麻油
根据个人口味花生碎
3勺糖
少许盐
1个柠檬
3勺耗油
做法：
把脱好骨的鸡爪和准备的料放进一个大玻璃碗中（其它容器也是可以的～）戴一次性手套抓匀，抓的过程把柠檬的汁挤出来，尽量多抓一会，这样会比较入味儿（用量我是凭感觉+根据个人口味）
装盘，当当～
蚂蚁上树
1.小时候就比较喜欢吃粉丝，长大了依旧
2.喜欢烧菜也喜欢尝试
3·家里的酱用不完，哈哈😄
用料：
250g龙口粉丝
2勺豆瓣酱
100克肉末
2根葱
1勺料酒
1片姜
2勺蚝油
做法：
1.准备好蒜末，姜末，肉末，耗油，豆瓣酱，葱花，料酒，把提前准备好的粉丝冷水泡，记得是龙口粉丝，不需要泡很久，准备食材的时候泡就可以啦！
2.起锅烧油，油热下姜末，蒜末，香了之后放入肉末，少许料酒，烧制30秒即可，放入豆瓣酱，可加入少量鲜酱油，翻炒均匀，加入适量水烧开，下龙口粉丝煮大火收汁，撒葱花出锅装盘即可！
苹果萝卜羊肉粥
用料：
10克高良姜
100克粳米
300克苹果
100克胡萝卜
10克陈皮
5克胡椒粉
5克葱白
3克盐
做法：
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2。　羊肉洗净，切细丝；3。　萝卜、苹果去皮，切块；4。　苹果、萝卜、陈皮、良姜一同放入锅中煮烂，去渣取汁；5。　粳米放入锅中，加入煮好的汁和适量的冷水，先用旺火烧沸；6。　再加入羊肉丝、胡椒、葱白，然后改用小火煮至米花汤稠，下入盐调味，即可盛起食用
巧克力焦糖奶油闪电泡芙
-为啥最近一直是带焦糖的菜谱？

-因为熬了焦糖酱，所以变着法儿的吃呀～
用料：
#泡芙体部分
29克牛奶

29克水
25克黄油
2.5克白砂糖
一小撮盐
37.5克低筋面粉
1个（约50g）鸡蛋
#焦糖奶油
100克淡奶油
20克无糖奶粉
20克焦糖酱
#巧克力焦糖奶油
100克淡奶油
20克焦糖酱
20克无糖奶粉
5克无糖法芙娜可可粉
做法：
先做泡芙：牛奶、水、黄油、糖、盐放在小奶锅里，中小火煮至沸腾，黄油融化；
关最小火，一次性加入已经过筛的面粉；
搅拌至没有干粉，面团有光泽；
关火，略微放凉，鸡蛋打散，分三次加入到面团中，每加一次都要搅拌至鸡蛋完全被吸收；
鸡蛋全部加完以后的状态是：提起硅胶铲面糊呈倒三角形；
将面糊装入到裱花袋中，使用学厨8齿裱花嘴；
在学厨11寸不粘正方形烤盘中挤入面糊，长度大约为10cm，可以挤8个，挤完以后筛一点糖粉；
烤箱提前185°C预热，放入烤25分钟即可；
泡芙烤好取出晾凉，制作奶油馅儿，分别打发两种口味奶油即可；
用学厨樱花嘴裱花，画8字的方式，超级好看的花纹，就是技术不咋地～两种口味分别可以做4个，多余出来的一点点奶油直接吃点好了！
薄荷鸡蛋饼
爱上薄荷
用料：
2鸡蛋
适量面粉
3张薄荷
少许葱
少许盐
酸辣酱
做法：
鸡蛋打散后加少许水，再倒入面粉中
加入葱花和薄荷碎调匀，再加入少许的盐
一口好的不粘锅是成功的关键
加入三五滴食用油后倒入糊
大火烧热锅后用小火，不然饼会做的很脆不易卷成卷。成卷后再双面多烤一会
酸辣酱看个人爱好
牛肉滑虾
发挥想象来的  - -。

用料：
牛肉
虾
姜
蒜
青椒
胡椒粉
生抽
蚝油
酱油
做法：
牛肉切薄片儿，用生粉、几滴酱油、胡椒粉抓匀腌制一会
腌牛肉的空挡，姜切末，蒜瓣一个，切末，其余大约2个蒜瓣整个不用切，青椒斜切段
起锅放油，烧热一个蒜瓣入锅，闻到香味放一半儿姜末，然后虾入锅，加一点儿胡椒粉，虾炒一炒就会自己出来很多水，就当作是高汤了，然后整个连汤一块儿先装碗里
再加一点儿油，继续一个蒜瓣，爆香了，姜末下锅，闻到香味牛肉下锅，划散，变色马上放虾以及汤汁，慢慢的划散，小心虾米不要戳烂了
加生抽、蚝油。然后青椒段儿下锅，稍稍翻几下，试试咸味，不够加盐
青椒熟了就可以加一点儿鸡精
勾薄芡~
于是出锅了
香蕉花生燕麦牛奶粥
解锁燕麦牛奶碗的N种吃法 
想看看到底哪种搭配最好吃😋
香蕉和花生是绝配 👩‍🍳 用了花生粉
用料：
200克牛奶
一撮奇亚籽
40克燕麦
一根香蕉
一勺花生粉
做法：
材料都在这里 
把燕麦 香蕉 牛奶丢进榨汁机打碎 
倒入锅内加牛奶和奇亚籽煮开 装盘 放点香蕉片 再撒烤过的燕麦装饰下
很香很稠很糯 🈵滋养的感觉
自炒南瓜籽
贝贝南瓜、冰山南瓜内的瓜子大而饱满，丢掉太可惜！炒个瓜子当茶点，简单美味！
用料：
200克南瓜子
做法：
南瓜剖开，拿出瓜籽，洗去瓜瓤备用。
国内不放油，下入南瓜籽，开小火炒10分钟，炒至外壳酥脆内部熟透即可。
不用鸡精味精的扇贝粉丝
7个扇贝二十来元，可以吃到海鲜，太值了。
用料：
7个扇贝
1两粉丝
10个大蒜瓣
2瓣大蒜大小姜
4根葱
3汤勺生抽
4汤勺食用油
3汤勺白糖
做法：
把泥沙去净，注意洗干净外壳，装盘待用。
泡软的粉丝，垫在扇贝下。
蒜姜切末。
油烧热后，放蒜姜末，香味出来，加生抽和糖，翻炒至深色。平均盖在扇贝上。
蒸7分钟。取出，撒上葱段。
锅加油，烧热后，淋于扇贝上。
完成，上菜。
香喷喷的川味红烧豆腐，一餐饭一个菜足矣。
新鲜豆腐类菜品，都建议加水烹饪，
原因一配料的味道好进入豆腐内。
原因二豆腐都是易碎食物，直接干锅翻炒形状会完全烂掉。
 
川菜的红烧跟本帮菜和淮扬菜的红烧味不同，
川菜味的红烧会放豆瓣酱，咸中点一点点的辣香。
吃惯了浓油赤酱的红烧，偶尔来一份川味的也不错呢。

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用料：
老豆腐、五花肉
青椒、红椒、生粉
葱、姜、蒜油、盐、蚝油
豆瓣酱、白糖
做法：
▲豆腐切片，五花肉同样切小片，其他材料请按图切好。
▲豆腐片在水中煮熟5分钟后捞出滤干水分。
▲热锅适量油，放入五花肉片爆到微卷曲，放入葱白、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油。
▲混合煸香。
▲放入豆腐片、少量盐、少量白糖、适量的水（豆瓣酱和蚝油的咸度高，盐量比平时烧菜少放）。
▲水收干差不多时，下青红椒继续混合。
▲少量生粉中加入水，倒入锅中勾芡，待芡粉凝固放入葱绿部分，关火混合均匀即可。
成品
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【造型馒头】冰淇淋馒头
我家肉肉喜欢看佩琪
佩琪喜欢吃冰淇淋
然后肉肉有一个冰淇淋车
没事就拿一个假的冰淇淋在那舔~

或者看见乔治和佩琪吃冰淇淋的时候跟我要吃

天气炎热的时候还好
现在是东北最冷的时候
只能做点造型馒头满足一下她的小心思了~

果蔬粉传送门
甜菜根粉：https://www.xiachufang.com/recipe/103719415/
菠菜粉：https://www.xiachufang.com/recipe/103731376/
紫薯粉：https://www.xiachufang.com/recipe/103731386/
胡萝卜粉：https://www.xiachufang.com/recipe/103731398/
南瓜粉：https://www.xiachufang.com/recipe/103731410/
用料：
100g面粉
5g植物油
5g糖
2g酵母
55g左右牛奶
适量果蔬粉
做法：
像我一样懒的可以直接将面粉，油，糖，酵母直接混合均匀，然后加入50g左右的牛奶或者水揉成面团~

勤快的宝宝可以先用20g左右的温牛奶泡酵母和糖5分钟，用酵母水来揉面~~
就是这样，像搓衣服一样的搓起来~
大概5分钟就 可以得到一个这样的光滑的面团~

很滑~很软的面团~
切开之后没有气孔~
我揉好的面团是165g

分出4个15g的小面团
一个105g的大面团

小面团加
5~1g的果蔬粉
大面团加入2g的南瓜粉

然后再把南瓜面团分成四份~大概每个面团25g多一点
造型馒头最好还是用一下油纸，方便转移~~

取一个南瓜面团，水滴状按成大概
5cm的面饼~
用刮板压出蛋卷的纹理~
不要压断~
去一个15g的小面团，选一个喜欢的颜色的果蔬粉，揉至光滑~

将面团分成两份，搓条，按平~然后再这样的折起来~
用刮板直接切蛋卷部分，左右各一刀~
蛋卷完成~~
切下来的黄面团去一部分再搓条~按平~
将上步的面条粘在冰淇淋和蛋卷的缝隙~
两端简单整理一下~
将做好冰淇淋放入蒸屉盖上盖子发酵至1.5倍大~

水开将馒头上锅开始蒸10分钟焖3分钟，出锅即可`
像不像网红冰淇淋~~
可不可以以假乱真？
Creme brûlée焦糖布蕾
Creme Brûlée 法式炖蛋，又称“法式焦糖布丁”、“烤布蕾”等， 是一种法式甜点。中文名称由来是因为其外观类似炖蛋，但其制作方法并非蒸炖。
用料：
5个蛋黄
500毫升淡奶油
三分之一杯糖
一茶勺香草膏
少许咖啡糖
做法：
准备好需要的东西，咖啡糖就不拍了哈哈 忘记了
用一个小锅，把三分之一杯糖，一茶勺香草膏 和淡奶油一起倒入， 开小火煮，把糖搅至融化，煮到差不多锅的边边开始冒小泡就可以了，千万别煮很开。差不多煮完就这个样子，放一边凉5分钟左右，这个时候烤箱可以开始预热150度
五个蛋黄打散，把刚煮好的淡奶油慢慢倒入蛋黄里 一边倒一边搅拌均匀，完成后把上面的泡沫撇掉，这样烤出来就更加光滑 
我用了五个小碗，然后煮一壶开水，把碗放到烤盘里 注入热水 漫过碗的一半，放入烤箱150读30分钟
成品图 放入冰箱冷藏
吃之前铺上一层咖啡糖，也可以用白糖 用火枪烧至焦黄 就完成啦，
完成咯😄
超简单佐餐甜品，南瓜炖桃胶
之前买的桃胶还剩了不少，夏天又不想在厨房大动干戈，于是这道简单的佐餐甜品应运而生，不需要太多材料，也不费力，关键还好吃哦。
用料：
一只南瓜
一小块老冰糖
二十颗左右桃胶
随意冰块
做法：
- 首先要泡发桃胶，我一般都是前一天晚上泡，特别要注意桃胶的量，桃胶泡开以后会胀得特别多。一般一顿来说，二十几颗足够了
- 南瓜洗净削顶掏籽，把泡发好的桃胶装入
- 加入水和冰糖，南瓜本身带甜味，所以冰糖稍微丢1-2块调味即可
- 蒸20min左右就可以出炉，因为是夏天，所以我还加了两块冰块，这样就可以尽快食用咯
葱爆猪心
哈哈，本人特别爱吃猪心。尝试过无数种猪心做法，发现这个最好吃。所以要好好记下来步骤，怕以后忘记了。
用料：
1个猪心
1勺淀粉
2勺酱油
1勺料酒
适量盐
几片姜
1根大葱
2根红辣椒
适量青葱
做法：
把猪心切片，用酱油，油，盐，料酒，淀粉，姜，腌15分钟
青葱切片
红辣椒切片
先把猪心炒熟，不要加水，炒熟后承起来
烧热油，放红辣椒大葱爆炒2分钟
把炒熟的猪心放下去一起爆炒3分钟，放些许耗油，放葱。
一碟美美的爆炒猪心就完成啦。。开餐开餐。
熬焦糖【焦糖布丁的基础】
照片神马的就没有了。。。因为懒得拍啊大家么么哒(>_<)
用料：
100g白砂糖
适量热水
做法：
白砂糖倒入小奶锅中
开小火熬煮至砂糖全部融化【这个过程中可以搅一搅，不然底下的糖都焦了上面还没化】这个时候焦糖的颜色已经粗来了
添加热水，继续熬煮一段时间【水放的多就多煮一会，少就时间短点】我老是想熬的更浓，于是我都比较久，大概到大气泡变少的时候
趁热倒入做布丁的容器中。放凉，倒布丁液。
小红斑（石翁鱼）豆腐汤
纯野生海鱼里，渔民们多喜欢选用多骨的有鳞鱼和豆腐一起煮汤，两者营养结合，促进钙质和维生素吸收，还能养颜美容哈。这是一道非常适合孕产妇和青少年及幼儿的海鱼豆腐汤。

小红斑蛋白质高，能够补充钙质和提高免疫力噢。鲜度是营养的基本保障，海鱼一定要鲜。
用料：
16条半斤左右小红斑
一块豆腐
两三瓣蒜头
适量姜丝
两根葱
盐巴调料
做法：
现在禁渔期，鲜鱼难得。我用的是零下六十度活冻的纯野生小红斑，密封保存，解冻后鲜度真的没变。👀比超市买的还亮哈
小红斑不用刮麟，只要处理掉内脏。红皮细鳞是小红斑的营养标志之一，煮汤后自然脱落，不会漂浮，也不会咯喉，不用担心。

我是处理后才急冻的，解冻后，肉质还是鲜嫩如初。
豆腐选老豆腐，切块。蒜头敲松，姜切丝，葱切段。
小火，锅热小油。一定要热锅热油。
油热后放入蒜头，爆香。
放入洗净，沥干的小红斑。
中小火慢煎左右，中间可以轻轻翻动，防止煎焦了。
慢煎两分钟后，加热水，转大火。其实煮鱼热水冷水都可以，加热水会更快煮开。我试过冷水热水，汤都会白。
大火滚煮大开后，加入准备好的豆腐。
大火滚煮十五分钟左右，在关火起锅前两分钟加入姜丝。姜的作用在于去腥，可以在最后加。很多人会一开始就加入姜，这样反而汤不容易白。
关火前加入葱段。
调入少许盐巴，鸡精。调味主要在于提味，不要加多噢。或者用虾皮粉替代调味。
小红斑的刺都长在背上，头上，你所能看见的地上。其实它的鱼身中间是没有间连刺的，肉质鲜美。如果实在不懂挑肉怕刺，建议剩下的鱼还可以二次滚汤。
二次滚汤，一样浓白。
汤也可以拿来煮粥煮面，美味吃法不止喝汤噢。
咖喱菠菜肥牛乌冬面汤
一人食 适合独居的学生党 工作党
用料：
1 包乌冬面
1 块咖喱块
适量盐
适量肥牛
适量菠菜
1 个鸡蛋
少许白芝麻
做法：
第一步 烧水 水烧开 加乌冬面 2-3mins之后取出 放碗里待用

第二步 用煮面的水 加料酒 放肥牛 烫熟 放一边待用

第三步 重新烧水 水烧开 加咖喱块 重新煮沸 加面 加肥牛 加菠菜 烧一会儿 （觉得味道不够 可以倒些盐）

第四步 觉得熟了之后 放碗里

第五步 重新烧水 水烧开 鸡蛋敲开 到水中 看自己想吃的熟度 然后倒掉水 倒入碗中 （这一步也可以直接在第三步进行，我这么干，只是为了让汤看起来清澈一点点）

第六步 倒一些白芝麻在表面 然后开吃
白萝卜炒青椒
用料：
切片焯水一分钟（放少量盐）白萝卜半个
个青椒1
根胡萝卜1
蒜 两瓣
克盐3
克油50
勺（）小勺生抽1
白醋 适量
糖  适量
做法：
准备好材料如图
热锅凉油 爆香蒜末
放入胡萝卜青椒翻炒均匀 再炒几下
放入白萝卜，加白醋，盐 糖调口  翻炒均匀出锅
装盘
川味葱烧红极参
红极参，价格比较低廉，来自美洲，口感爽翠，泡发率大越5倍，本屌丝的红极参来自大滇号食品免费派发，在此表示感谢。
用料：
200鸡汤
50g五花肉
50g大葱
10g姜
一勺郫县豆瓣酱
10 g生抽
10g料酒
30g水淀粉
做法：
主要原料
传说中的红极参，已经泡发完成，
油锅，煸炒肉丁，葱姜，香味出来后下豆瓣酱，中火炒至红油出下鸡汤，烧开，下海参，入生抽，料酒，烧十五分钟调味后勾芡就这样了，，，，因为女儿要吃，没有放花椒和花椒粉，，，
小葱香菜都莫得，，，，，对付着看看吧，，，
北鼎铸铁锅食谱｜剁椒鱼头
用料：
约750克胖头鱼鱼头一个
2克白胡椒粉
6克盐
15克料酒
130克剁椒
约10根香葱一把（切段）
25克老姜（切片）
12克蒸鱼豉油
25克食用油
15克葱花
8克蒜蓉
做法：
准备以上食材
剁椒是这个
鱼头洗干净，用厨房纸擦干水，去掉腮，去掉黑膜，黑膜一定要去干净，不然会有腥味。
处理完毕
鱼头撒上盐和白胡椒粉腌20分钟现入味，两面都要抹盐，抹匀。

把葱段和姜片铺在铸铁锅底
放入腌好的鱼头 ，这个重量的鱼头直接放入22cm的锅会不太好放，鱼头是偏大的，从中间切开成两半，稍微叠着一点铺在锅里。

淋上料酒，铺上剁椒，盖上锅盖
中火烧2—3分钟烧热以后转小火煮15分钟。
关火后淋上蒸鱼豉油，撒上蒜蓉和葱花，把25g食用油烧热泼上即可。

关火后淋上蒸鱼豉油，撒上蒜蓉和葱花，把25g食用油烧热泼上即可。

享受美味吧😋
母亲节蛋糕
母亲节到了亲手做一道蛋糕给母亲吧，又好吃又又简单快来学吧！
用料：
60克糖粉
3个鸡蛋
60克面粉
100克淡奶油
做法：
准备好食材
用菲仕乐的大料理机把三个鸡蛋的蛋清打发
加入糖粉，继续打发
加入蛋黄，面粉
点按几下
菲仕乐28炒锅3挡火提前预热10分钟，倒入打好的蛋液。
出锅！！
装饰一下，第一次做还有很多不足😊，下次努力。
芒果牛奶布丁
用料：
1个芒果
250L牛奶
10克糖
10克吉利丁
做法：
芒果切丁，再把吉利丁粉.白糖加入牛奶小火煮热。
煮热后倒进切成丁的芒果里搅拌均匀，冷却后再放入冰箱冷藏两个小时，切小块就能吃了！
玉子豆腐虾仁西兰花
多种食材碰撞的美味
用料：
16只虾仁
1/4朵西兰花
1条日本豆腐
半根胡萝卜
适量  盐
适量生抽
适量料酒
3片生姜
做法：
1、鲜虾（我买的是明虾）16只，去虾头、虾线，用剪刀剪开虾背，拿开水烫一下（2-3秒足够）剥虾壳超级方便，不影响鲜虾仁口感。
2、放入适量盐、料酒、生抽、切好的姜片腌制。
3、日本豆腐从中间切开，从切口挤出适合厚度切片，平底锅放少量油煎至两面金黄（日本豆腐比较嫩，这样炒的时候不会散）。
4、西兰花焯水（水里放食用油、适量盐，防止变色）。
4、热锅放油放入胡萝卜、西兰花翻炒十几下放入虾仁再翻炒十几下，加入适量水煮一会。
5、起锅前放入日本豆腐，加适量盐、生抽，翻炒均匀，起锅装盘。
色香味俱全😋
家庭味青菜年糕饭汤（妈妈料理）
小时候很挑食，也常常食欲不好。但只要老妈一做青菜年糕饭汤就乖乖坐饭桌前，吃得很舒坦。煮到软糯却仍有嚼劲得年糕，加上鼓鼓的米粒，带着清脆口感甜甜的青菜，再挑一小块猪油，淋上一汨汨酱油，实在好吃！！满满一碗完全没问题～

大了，时常会想念这个带着初春暖暖得味道。大鱼大肉有时，清爽滋养是最爱的家庭味。
用料：
2颗小青菜
150克水磨年糕
100克米饭（剩米饭）
1.5小勺盐
2碗（700ml-800ml)水
1小勺猪油（备选）
做法：
食材准备，年糕洗净泡水里。
年糕凉水下锅，煮沸后转中火再煮5-10分钟，用筷子确认下年糕已煮软
放米饭，用勺子搅拌均匀，煮3-5分钟
放比较难熟青菜梆子，盖上盖子煮2分钟左右
最后放上青菜叶子，放盐调味~
煮好的青菜年糕饭汤乘热加一小勺——【猪油】，瞬间有了灵魂的感觉，还可以加一些酱油，让灵魂升华！
如果正好有油豆腐烧肉，就把它整个放进去，很加分。
番茄豆腐鲫鱼汤
舌尖上的鲜美，番茄豆腐配鲫鱼，营养到位，鲜甜可口！
用料：
一条鲫鱼
一樽豆腐
两个小的番茄
数颗肉丸
做法：
先把鲫鱼洗净，放几片姜在鱼肚里，然后煎至两面金黄
煎好的鱼无需铲起，锅内直接倒入开水，煮开后水会变成奶白的，放入番茄还有墨鱼丸、猪肉丸等
差不多煮好后，放入切好的嫩豆腐，煮10分钟即可，按照个人口味放盐，OK！
无糖无油燕麦红薯饼干🍪减脂
想吃甜食又要控制碳水的时候做起来吧，1块只有46千卡,平均一块
蛋白质1.6g
脂肪0.85g
碳水8.36g
用料：
2个鸡蛋
60克即食燕麦片
370克红薯
50克红枣
做法：
1.红薯蒸熟碾成泥。2.打散鸡蛋加入切碎的红枣泡一会。3.把麦片加入薯泥搅拌，再加红枣搅拌，4.捏成球状按平。5.入烤箱180度，20分钟
我这个用量做了17块饼干，一块热量46千卡。
绣球土豆泥
最好的药物是食物，最好的药房是厨房。
每一种普通的食材都有它特有的功效，普通的食材，简单的制作，吃食物的本味
用料：
6-7个小土豆
5个秋葵
100ml牛奶
少许盐
少许黑胡椒
做法：
土豆去皮，洗净，切片
装盘放入蒸屉，开水锅蒸12分钟，蒸熟
压成泥，越细腻越好
加盐、黑胡椒调味，倒入牛奶搅拌均匀
秋葵放入淡盐水中搓洗，再清水冲洗，锅烧开水，放一点盐，两滴油，放入秋葵，煮2分钟，捞出过凉水
秋葵切
2mm厚的片
取一大小合适的碗，内壁刷油
秋葵一片紧挨一片地贴满碗内，尽量紧密些
填入土豆泥
反扣盘中
轻轻地取走碗，现磨入少许黑胡椒（也可以不要）
翠绿亮眼，夏日里的餐桌上这样的一盘是不是觉得特别清新
秋葵脆嫩爽口，土豆泥绵软细腻，饱腹又营养
雕刻萝卜玫瑰花
最近一不小心红萝卜买重复了，实在不想吃了就拿来雕花摆盘吧！😄
用料：
1根胡萝卜
雕刻刀（水果刀）
做法：
准备一段胡萝卜后半段，底部切平，削圆滑
第一圈削出花瓣状，中间要留一定空隙，把两个花瓣中间部分削掉继续修整圆滑
这样一层层削下去，每削一层休整一次
削到上半部分要舍得削啊！
继续，到上面削下来的块就比较大了，刀不好使时间久了，外面一层的边都有点变色了，不过没关系，削完用剪刀给它休整一下
好啦！完成，这个摆完一次冲下水包上保鲜膜放冰箱可以连续用很多天，哈哈，聪明吧！或者拿生抽，糖，香油，醋，辣椒腌一下还可以吃😄
早餐摆盘很不错的选择呢！
早餐摆盘
早餐摆盘
无论怎么摆都好看
奶油芝士司康
司康是完美的下午茶点心，做起来又有超级简单，最攒的搭档就是上好的伯爵红茶了。试试吧。。。。
奶油奶酪的英文是Cream Cheese，也就是用来做芝士蛋糕的那种，别搞错了。
用料：
100g高筋面粉
30g玉米淀粉
60g奶油奶酪
30g黄油
30g白砂糖
30g牛奶
1小勺泡打粉
鸡蛋液
做法：
提前将奶油芝士和黄油在室温下软化
高筋面粉、玉米淀粉、糖，过筛后混合
将奶油芝士切成小块，揉在之前的面粉里，搓成屑状
将黄油切成小块，加入。继续搓，与面粉混合
一点点加入牛奶，揉成面团
将面团放在案板上，擀成2、3厘米厚的面片
用饼干模子切出造型
切好的司康饼表面上刷蛋液
入烤箱，175度，20—25分钟左右
全麦红枣馒头
用料：
8-9颗红枣
20克红糖
550克面粉
5克酵母
3g无铝泡打粉
243ML牛奶
酌情添加水
做法：
大枣切肉去核
切碎放入破壁机
加牛奶，破壁机打碎。
全麦粉，酵母，泡打粉，红枣牛奶混合，厨师机揉面，看面团加粉或水，揉至光滑，三光。
取出做馒头，揉成圆形。
温水锅中发酵至两倍大，开火蒸17分钟。
关火后焖3分钟，再开盖，枣香扑鼻，太诱惑了
生酮饮食 I 坚果浓香羽衣甘蓝脆片
超级食物，羽衣甘蓝，几年前就已经走俏流行起来。基本上，沙拉里都会有它的身影。

羽衣甘蓝就本身质地而言，偏硬，带点苦味。对于一部分人来说，比较难接受。

通常的做法是，用橄榄油“massage”叶片，使其变柔软，然后拌沙拉吃。还有一种就是煸炒，或者和鸡蛋液混合在一切，做成鸡蛋饼。

卡琳小姐之前，做过单一的羽衣甘蓝脆片，虽然很好吃，但是还不够过瘾。这次“level up”版，裹坚果酱，加辣椒粉和酵母粉（酵母粉不光可以补充B12，还可以增加香味）。

羽衣甘蓝苦苦的味道被坚果的浓郁香味所替代，原本不爱吃的，也会一口一口听不下来。。。
用料：
1大把羽衣甘蓝
1小勺盐
2大勺杏仁酱
1大勺酵母粉
个人喜好卡宴辣椒粉
做法：
把羽衣甘蓝洗干净，沿着当中的茎叶，把叶子撕成大片（大片比较好操作，太小，会比较散）。滤干备用。
把杏仁酱混合滤干的羽衣甘蓝，加入酵母粉，盐和辣椒粉。混合均匀，每一片都涂抹到。
最后平铺在烤箱上，130˚C，十五分钟后，翻面15分钟，直到变得脆脆的。


我又用食物烘干机试了一下，47˚C，14个小时。这个比烤箱容易操作，而且效果更好。

也可以混合烤过的彩椒，一起打成泥，烤或者脱水。（这个是和腰果酱混合的）
银鱼粉婴儿辅食
我是一个宝妈，诺诺到6个月的时候开始添加辅食，母婴店买的虽然都说是没有添加剂，但是没有添加剂它怎么能在常温放那么久呢，于是为了儿子吃口好的，我就开始研究各种辅食了！
用料：
100克银鱼
4-8片姜
做法：
买到银鱼后加姜片泡水3-4个小时，因为银鱼里面有盐分，要把盐分去掉宝宝才能吃！
泡好的银鱼洗净去除杂质后，入水煮10分钟，不要煮太久，不然营养成分会没了！！沥干后入锅小火炒干，一定要炒的很干很干！
放凉后用研磨机磨成粉，再等凉后装瓶冷藏！
有不明白的欢迎加我微信交流！
美式热狗面包
喜欢美食，让我们动手做起来
用料：
少许生菜
少许番茄酱
少许蛋黄酱
少许芥末酱
几根热狗肠
250克高筋面粉
160克水
25克玉米油
3克酵母
40克糖
做法：
将所有材料放揉面机中（选用的是玉米油，用的先油法），揉至扩展阶段，即出手套膜
你可以根据自己的时间选择一次发酵还是二次发酵，（二次的组织会细一点），状态和注意事项见图
选择一发的，揉好面直接分80克一个的剂子，整至长条形，选择二次发酵的一发后，排气分剂子，整形，二次发酵至一倍大进烤箱180度20分钟（正常温度下）
夹上生菜，美式热狗肠（宁妈用的宜家卖的法兰克福热狗肠和柔和型芥末酱），加蛋黄酱，芥末酱，番茄酱
吃
补张芥末酱的照片
方子用的这款热狗肠
懒人版蛋黄酥
家里还剩下半个红薯，不如来做个蛋黄酥吧。不用和面，不用做酥皮，简直是懒人福利！
用料：
半个（大概200克）红薯
6个蛋挞皮
30克肉松
6个咸鸭蛋黄
少量鸡蛋黄
少量黑芝麻
做法：
备好所有食材，咸鸭蛋可以先蒸熟，也可以不管，红薯需要蒸熟压成泥，蛋挞皮室温解冻到能脱模。
所有蛋挞皮都脱模，放在烤盘上，红薯泥压成饼，包好蛋黄，放一旁备用。这里我用红薯是因为我家里恰好剩下红薯，你可以用紫薯，豆沙，山药等等来替代红薯，我觉得用紫薯最好，最好看！
然后一个蛋挞皮里面放点肉松，放馅，包好，再放回蛋挞模具里面。
在表面刷上蛋黄酥的灵魂~蛋黄液，一定要用蛋黄液，不要用全蛋液哦，不然不够黄，撒芝麻。
放烤箱180度烤20分钟。
出炉，香香酥酥，超大个超满足的！别再去外面买十块钱一个的蛋黄酥了~
关注我，教你做好一日三餐
泡菜海带丝拌水晶粉
用料：
水晶粉
海带
泡菜
3勺泡菜汤
2勺米醋
少许白糖
4勺淡口酱油
4勺花椒、葱、一颗大料炸的油
少许盐
少许味精
做法：
花椒、大葱、大料榨油
水晶粉煮软、海带切丝焯水后过凉水、泡菜切丝
放入所有食材拌匀撒少许芝麻点缀
香芋蒸排骨/豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是基本做法，下面垫香芋、红薯都可以。不争正宗与否，做菜嘛就是要随心所欲。
用料：
600克排骨
半个荔浦芋头
一勺料酒
一勺生抽
一勺香醋
一勺腐乳汁
两勺风味豆豉酱
5—6瓣蒜头
5—6根香葱
做法：
排骨焯水，放料酒。如果不焯水，也可以反复清洗至无血水，再腌制两小时。
荔浦芋头一只，去皮切块，只用到一半。
芋头铺在碗底，排骨焯水捞出。
香醋、生抽、腐乳汁各一勺调匀，每块排骨都在汁中滚过，放在香芋上。
没有腐乳汁不放也没关系。
全部放完。
加上风味豆豉酱两勺，李锦记，老干妈都行。
空隙里放几个蒜瓣。
放入高压锅，大火蒸，上汽后继续大火蒸20分钟。
蒸完取出。
撒上香葱末点缀。
香芋也非常软烂入味了。
核桃热黄酒·温州
家乡的做法 ⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄  来自二马妈妈的方子 ，老外冬天有热红酒 我们... 当然也有啦
用料：
一把（健康一人份）核桃（ 烤制·自己喜欢的坚果）
一搓黑芝麻
适量黄酒
适量冰糖/红糖
做法：
材料混合准备： 
烤好的坚果手工切成碎末， 加入一搓黑芝麻。 
兑入陈年黄酒， 稍没过材料。 
根据自己的接受度加入糖份， 搅拌均匀。
小蛊盖上盖子， 冷水上锅蒸30分钟左右（ 中途水开后转中小火）， 蒸好后点缀一二枸杞出锅。
综合芸豆卷
不想老是吃御食园那个披着芸豆卷衣服长得是个羊羹的东东，自己做了，累得要死，但是还是不错吃的，but芸豆还是比较干的= =
蓝后做了芸豆紫薯紫薯芸豆芸豆红豆还有个紫薯红豆木有芸豆的~不知道叫啥名字，好土，好土，好山炮..........
用料：
白芸豆
红豆沙
黑芝麻
白芝麻
做法：
白芸豆冷水泡泡泡，我泡了一夜
芸豆剥皮，一个一个剥，剥死我了，豆子准备太多了= =
锅里煮
水沸腾后不断撇去白沫子
开花酥烂后捞出沥水
蒸锅再蒸30分钟
搞成泥
过筛，一定要过筛，这样才有细腻的芸豆沙
在我的手已经快抽筋了之后，所有的豆子都变成了细细的豆沙，泪奔（意志力不坚强的不要搞了，酸了两天我的手，本来就有鼠标手网球手啥的，泪奔~~）
放保鲜膜里擀成薄薄大片
贪心了，两端放红豆馅，中间撒了些黑白芝麻
两边往中间卷，芸豆很细所以容易散，借助寿司帘了
它还是容易散，但是还是好不容易搞成个柱子了
你也可以卷紫薯
你也可以紫薯卷
冰箱里冷藏，吃的时候切块
还可以裹上粉粉吃
桃胶雪燕皂角米
雪燕素有“植物燕窝”的赞誉，是因为其富含玻尿酸和胶原蛋白，玻尿酸姐妹们都知道的，是目前公认的最佳保湿成分，改善肌肤干燥，补给肌肤水分 。 桃胶的功效与作用具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，所以桃胶雪燕皂角米的功效对女性美容有不错的效果。 皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效。
用料：
五粒桃胶
2-3粒雪燕
杯皂角米
适量红枣
适量冰糖
粒枸杞
做法：
准备好材料
按这样的比例，分别放在三个大碗里泡发15小时
这是泡发后的比例！
先放桃胶和皂角米🙂最后放雪燕，红枣，枸杞，冰糖！我是放在紫砂电炖锅里文火炖的！时间长一点！大家也可以使用其它器具！文火慢炖更美味😍
也可以放牛奶！我是忘记买牛奶了😁但这样也非常好吃😊
炖猪蹄鸡爪
周末了，给自己改善一下伙食啦～
用料：
2只猪蹄
4颗冰糖
一只姜
2个八角
1块桂皮
适量老抽
适量料酒
适量豆瓣酱
七八只干朝天椒
一瓶黄酒
一瓶啤酒
适量生抽
6瓣蒜
1块腐乳
做法：
猪蹄鸡爪洗净备用。注意猪蹄上是否有毛，有的话可以烧一下。鸡爪剪掉指甲。
准备调料。
腐乳，豆瓣酱
起锅烧水，放入姜片，水开放入猪蹄鸡爪料酒。煮出血水后捞出洗干净备用
热火凉油，小火炒豆瓣酱，火越小越好，多炒一会儿，然后倒入香叶，八角，桂皮，姜一起炒。炒香后倒入猪蹄翻炒。加老抽。
倒入电饭锅加一整瓶黄酒，姜块儿，一块腐乳，生抽，干朝天椒。盖盖炖2小时。有喜欢吃黄豆花生的都可以加进去炖。炖好了倒回锅里加蒜瓣大火收汁。
出锅
（史上最详细）新手一看就会做的陕西凉皮！！！
用料：
500克面粉
50克玉米淀粉
1根黄瓜
半个大蒜
两勺油泼辣子（辣椒面、八角、花椒、草果、桂皮、香叶、芝麻）
做法：
盆中倒入500g面粉。（建议使用高筋面粉，不过亲测普通面粉也不太影响口感）
加入适量清水，不停揉搓面粉。（清水要少量多次的加，300g左右为宜，否则容易出现过稀又要加面的死循环）
面团揉搓至三光状态，静置半个小时。
静置过程中可以裹上保鲜膜。
取出面团放入清水中，不停抓洗揉搓面团，抓洗至只剩下一小团筋道的面筋。（抓洗过程跟洗衣服一样）
面筋状态如图。
洗出的面筋静置半小时。（有酵母的可加入少量酵母，增加面筋的蓬松度）
将面筋放在蒸锅里大火蒸20min，（蒸的时候可把面筋放扁一点，便于成型）
q弹可口的面筋就做成功了！
在静置面筋的同时，将刚刚洗完面筋的水用滤网过滤后静置4-5h，让面和水充分分离。
将盆中上层的清水倒出，留下底部的面糊。在平底模具上薄涂一层油，用勺子舀面糊倒在模具上，轻轻晕开，舀的面糊正好薄薄的铺在模具上即可。（第一次舀面糊可能掌握不好用量，可在凉皮出锅后视其薄厚调整用量）                                                                    放在蒸锅里大火蒸2min。
凉皮出锅后连同模具一起放在冷水中降温。
降温后晶莹透亮的凉皮（酿皮儿）就做出来啦！！！
按自己的口味准备好调料。
将调料和油泼辣子拌入凉皮，倒入蒜水和黄瓜丝。
足不出户就能吃上的美味陕西凉皮大功告成啦！！！
蜜汁猪肉脯
自己做了猪肉脯才知道为什么超市卖的那么贵，一大盘子肉，做出来产量严重缩水呀~
用料：
1斤猪里脊/猪后腿肉
适量酱油
适量盐
适量白糖
适量胡椒粉
适量芝麻
适量蜂蜜
适量鱼露
做法：
原材料大合照
猪肉剁成肉泥。加盐，白糖，黑胡椒搅拌均匀。（可以偷懒从市场直接买绞好的猪肉泥）
加生抽，老抽，鱼露一起搅拌上劲，多搅拌一会。
锡纸在烤盘中摁出印。拿出来刷上一层食用油，350克肉馅倒出来盖上一层保鲜膜用手拍均匀。
用擀面杖擀厚薄均匀的片。
取下保鲜膜，蜂蜜加一汤匙水搅拌开刷在肉上，撒芝麻。
烤箱预热，180度，中层20分钟。
拿出来倒扣在烤网上，刷一层蜂蜜水，撒芝麻，继续烤20分钟。烤到干松状态即可。
烤好后还是软的，放凉就是硬的了。凉透后用剪刀剪成小块密封保存即可。
美味啊，我最爱的零食。
最后，喜欢在家玩烘焙就扫我扫我(*^__^*) 嘻嘻……
微波炉蛋
简单方便
用料：
鸡蛋
做法：
买了二个微波炉蛋盒，喷油蛋放入牙签扎几下蛋黄，防爆，做好倒入碗里
清蒸鱼
妈妈亲手传送秘诀
简单又美味
学会配方什么鱼拿来做都好吃
用料：
克盐
勺料酒
生姜
勺生抽
葱
油
做法：
水烧开，淋鱼，去腥
放上盐，酒，生姜
蒸后，多余的水分倒掉
蒸后拿掉生姜，倒生抽
热油
油热后淋油
完成✅
芋泥杂粮牛奶粥
灵感来自于芋泥奶茶，害怕店里的奶茶太甜热量高。自制的更营养健康，有甜品的口感，粥的营养，适合替代早饭、甜品食用。
用料：
50克杂粮（黑米、红豆、燕麦米等）
200克牛奶
2个芋头
做法：
杂粮洗净，以1:5的比例加水放入电饭煲
芋头洗净放电饭煲蒸笼
调至煮粥功能
粥煮好的状态
芋头蒸好的状态
煮熟后，将芋头剥皮压成泥
在芋泥里添加杂粮、牛奶
撒上桂花、葡萄干（不加也可）
QQ糖水晶花
晶莹剔透美丽快手，大家快快来一发啊~~~~
用料：
#水晶花
各色QQ糖
#装饰---糖霜
100g糖粉
14g蛋白
做法：
取一个QQ糖，
用厨房剪刀剪出薄片，作为花瓣。
剪剩下的颗粒状薄片作为花心。
这是一个葡萄味QQ糖做出的QQ5片花瓣+ 花心
修剪花心
用糖霜进行适当装饰（可省~~~）
其实做这个是突发奇想~~~今天是外公生日（我知道，今天也是月饼节~）然后我和妈妈一起做芋泥，我妈妈说让我来装饰，手边刚好有QQ糖，然后不知不觉就这么做了~~~~“生 日 快 乐”写得不好，见怪啦~
宝宝蔬菜虾面
用料：
4只虾
1个鸡蛋
1段胡萝卜
1段西葫芦
1朵西兰花
1块猪里脊肉
1勺淀粉
少量盐
做法：
所有材料切碎
装入裱花袋，水煮开，直接挤入锅内煮熟
愤怒的小羊椰蓉面包
特点：
1.造型可爱
2.健康美味
3.对面粉品牌不设要求
用料：
（一）主面团
250克高筋面粉
150克牛奶
10克砂糖
10克蜂蜜
10克（可不加）炼乳
4克酵母
2克盐
15克黄油
（二）椰蓉酱
30克干椰蓉
1个鸡蛋
10克牛奶
做法：
1.将除了黄油以外的所有材料放到厨师机中揉面，出厚膜后加入黄油揉出手套膜。注意水温要低，盐和酵母不要放在一起。
2.放在温暖处 28度 湿度70%发酵大约40分钟，这是第一次发酵，至面团两倍大。戳一下不回缩。没有发酵箱的朋友可以放在烤箱中，然后放一碗热水增加湿气。
3.第一次发酵完成后，平等的分成6个小剂子。揉圆，松弛20分钟。
4.趁现在做一个椰蓉酱。在碗中放入一个鸡蛋，搅匀成鸡蛋液，然后加入10克牛奶，缓慢的放入椰蓉，边放椰蓉边搅拌，最后做成絮状。这样椰蓉酱就做好了。
5、小剂子松弛好以后，我们开始面团做造型。可以参考这个动图上的手法！！！取一个小剂子，拍成圆形，然后按扁，折三下，折成长方形，最后擀成一个长方形的厚片。在厚片上抹上一层椰蓉酱，将面片卷起来 卷成圆柱形。接口处捏紧。然后在搓几次 使圆柱变得长一些。用刀在其中一端对半劈开，将每一个小条往旁边卷。最后点缀上豆子当小羊的眼睛。造型就做好了。
6.做好造型的小羊，第二次发酵。在38度，湿度75%的环境中发酵1小时左右，此时小羊已经变得很胖。
7.烤箱提前180度预热10分钟。然后将小羊放进去，170度烤20分钟。可以中途观察一下小羊的颜色，中途放一张锡纸在盖在小羊上面，防止过度上色。
8.松软可口的小羊面包就做好了～
莴笋叶糯米饼
小时候的一道美食，外婆家每年清明前后莴笋能吃了，我最爱的就是这道用莴笋叶子做的糯米糖水饼了
用料：
2-3支新鲜莴笋的叶子 莴笋叶
2-3cup糯米粉
适量热水
适量油
适量白糖
适量盐
做法：
莴笋叶洗净，焯水切碎，加盐
2-3cup的糯米粉，看莴笋叶多少而定
加入热水揉面，水一点点的加，揉到无干粉成团盆光即可，如果水加多了粉团粘的话适当加点糯米粉即可，将面团分成大小差不多的团
搓圆在摁扁即可
平底锅倒油，煎至两面焦黄
加入白糖倒入热水，加盖焖煮一会儿收汁即可出锅，不要煮的过久，久了饼会化掉不成形
莴笋糖水塌饼完工啦，开吃
枣泥核桃糕（红枣不用过滤）
第一次做，做个记录吧
红枣不用煮，也不用过滤哦
用料：
250g红枣
150g核桃
50g黑芝麻
160g麦芽糖
25g黄油（玉米油）
25g红薯淀粉（玉米淀粉）
45g水（淀粉用）
做法：
红枣去核后，有220g枣肉。加少量水打成泥。核桃150度烤10-12分钟，烤到微黄有香味就可以。然后把膜去掉。淀粉加水混合，黄油称好，备用。
枣泥加麦芽糖
一直熬煮到开了，加入淀粉水，等再次煮开，加入黄油
熬至枣泥抱团，加入核桃和黑芝麻，混合。
放油纸上整形
放凉后，切块。
包装
辣子鸡（下酒菜）
家常川式辣子鸡，另加入炸出酥脆表皮的土豆块。鸡肉炸的较干，可以做很好的下酒菜。
用料：
3只鸡全腿（中等大小）
1块鸡胸
70克干辣椒
10个蒜瓣
5g姜片
一小把香芹
2个土豆
15g花椒
一根大葱白
做法：
鸡肉切食指尖大丁，加盐抓匀腌制二十分钟左右。
中火下烧开深油炸四五分钟。沥出。

土豆切丁入炸锅炸6、7分钟。沥出。
鸡肉复入油锅，炸至棕黄。沥出。
土豆复入油锅，炸出香脆表面。
取炒锅，加油两大勺。烧热。
下花椒、姜片至出香气。
下切丝葱白、切片蒜粒。
下去籽干辣椒丝。炒至颜色开始变深红。
加入鸡丁，土豆。加一小勺糖炒匀。
香芹掰段入锅断生。
出锅。
家常咸香盐焗鸡(手撕鸡)
难易程度：⭐️
这道菜我用的是沙姜来做，想要更原始的香。没有的可以用盐焗鸡粉。步骤一样简单。
用料：
半只鸡
2块沙姜
1根葱
5克盐
2勺白芝麻
1包盐焗鸡粉（没有沙姜可以用盐焗鸡粉替代）
做法：
准备土鸡半只，沙姜两小块，葱一根。
沙姜去皮，切碎备用。
倒入几滴香油调味（没有可以不放），主要是为了增香。
放入两勺盐，也就是两倍我图中的小勺子的量。拌匀。
把拌好的沙姜均匀涂抹在鸡的两面。先抹里面。
再把表面抹均匀。腌制半小时。
把鸡放进电饭锅里，按煮饭键。
15分钟后，打开盖子，翻一面，继续煮饭模式15分钟。
鸡皮微微焦黄即可。把鸡取出，等凉了再撕。
接下来可以炒芝麻。把锅烧至较热，关火，把白芝麻倒入，翻炒10秒即可。
鸡凉下来就可以撕下来了，最后撒上白芝麻和香切好的葱丝就可以啦。咸香的盐焗鸡就完成啦！！！
接下来的是盐焗鸡粉的做法：
1, 把鸡洗干净沥干，取三分之一包盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡的表面腌制半小时左右

2, 放入电饭锅，按煮饭键15分钟，翻一面继续15分钟即可。

3, 等鸡凉了再撕成小块，放入切好的葱丝和炒香的白芝麻即可。

小贴士：不用放盐，因为盐焗鸡粉本来就有盐分
润肺养颜糖水（选用清润石蜂糖）
秋天是一个极为干燥的季节，该润润肺啦，这个时候应该多考虑喝点润肺的糖水了，这样才能达到滋阴润肺的功效。
南北杏要食用功效：止咳平喘，其内含丰富的维生素E、又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺喘、生津开胃～～～
食用玫瑰花有很好的美白祛斑作用，是目前养颜美容的圣品。
梨清热生津、润肺止咳、解酒毒、润肠通便功效。
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用料：
5颗红枣
2个香梨
适量南北杏
适量丑耳
适量玫瑰花
适量清润石蜂糖
1瓶（500ml）矿泉水
做法：
准备食材备用
提前把丑耳浸泡
香梨切块备用
除玫瑰花和石蜂糖之外，全部混入
倒入一瓶矿泉水，开始炖，1小时左右
加入玫瑰花
加入适量的石蜂糖，喜欢甜的可以适量再加一点，随选
喝上一碗润肺养颜糖水，美美哒啦
印尼虾片
要买进口印尼虾片炸得才好吃
用料：
虾片
油
做法：
大火开油锅
油热后转小火
要一片片炸，炸得时候尽量将它压平点。开头那两块油比较热炸得有点过
美味炒蟹
很多年前就计划在海口养老，看重的不仅是这里秀丽的风景，宜人的气候，对于一个吃货来说，更重要的是在这里可以吃到各类海鲜。
用料：
2只蟹
半根葱
半两姜丝
2勺二锅头
1勺薄盐酱油
2克盐
各一个青、红辣椒
做法：
锅中放油，油热后加入姜丝、葱丝、辣椒块，翻炒出香味。
螃蟹切成四块，大钳子用刀背敲碎，方便入味。放入切好的蟹块，翻炒到颜色变红，加入酱油、盐，盖上锅盖，中火焖两分钟。
打开锅盖后继续翻炒几下，就可享受了。
蒜蓉粉丝烤生蚝
用料：
8生蚝
若干勺酱油
若干勺蒜蓉
一把粉丝
3个小米辣
若干香菜
做法：
买好的生蚝让店家给处理好，拿回家用清水冲洗，把里面的脏东西冲洗干净就好了。（买回来我忘记拍照了，这个是在网上找的图片😜）
拿一把粉丝，提前泡好。凉水的话，要提前两个小时泡，我直接用开水泡的，十几分钟就好了
将生蚝摆好，在蚝肉上放上粉丝。喜欢粉丝的可以多放，但是烤的时候就要多烤一会。覆盖住蚝肉就可以
然后把蒜蓉放在粉丝上，我直接买现成的，这次做的比较着急，没有自己做蒜蓉酱，卖海鲜的店大多数都有卖蒜蓉的。
将小米辣椒圈，香菜依次放好，每个生蚝放一些海鲜酱油，依个人口味，喜欢重口，就多放点，但是我这个蒜蓉酱就有点咸，我没放太多酱油
烤箱200℃预热五分钟，把生蚝放进去上下火烤10-15分钟，粉丝多的就多烤一会，但是每个烤箱都不一样啊😓
我的蒜蓉酱里就有挺多油啦，我就没再浇热油，喜欢的可以浇热油。
秘制红烧肉
不知道是不是很多人跟我一样，天气越冷，就越想吃肉，所以红烧肉这道菜就得时不时在我家餐桌上出现一下。大女儿多多算是我家最能吃肉的，平时在幼儿园吃不到多少肉，所以为了小姑娘的生长发育着想，我也得在家里做点。

做红烧肉最重要的食材就是五花肉了，得选肥瘦相间的猪五花肉，肉块又不能太薄，太薄了口感不好，得像麻将块一样的方方正正的炖出来才好吃。

家旁边的超市卖肉柜台每天都有很多人排队，每次路过的时候看到肉的品质都不够好，并不适合做红烧肉吃。而且像我这种带着孩子，也不方便挤在人堆里买食材。所以每次我都是从京东生鲜上手机下单，想想这也是大城市的便捷之处，像我这种一个人带俩孩子的主妇，上着网轻轻松松的就把买菜这件事情解决了。

从京东生鲜上买来的众品鲜五花肉都是方方正正的麻将块，做红烧肉最适合不过了！下面分享一下多妈的秘制红烧肉做法吧，咸鲜口感带有微甜，肥而不腻，而且是少油版的！
用料：
450g猪五花肉
适量大蒜
适量葱段
适量姜片
适量八角
适量盐
适量油
适量冰糖
适量生抽
适量黄酒
适量清水
做法：
准备肥瘦合适的五花肉。我这是从京东生鲜上买的，一盒450g，正好够做一顿的，5号晚上下单，六号一早就送来了
五花肉都切成2CM见方的块，太小了吃起来不过瘾，必须块稍微大一点才好。这里的肉块都给切好了，取出后把皮断开就可以了，方便
准备好姜片、葱段、大蒜、八角
锅里放上清水，把肉洗净后放冷水锅里，上火煮开
开锅后去除浮沫，这个肉很干净，浮沫很少，直接炖也没问题，但这样煮过后可以去些油脂
煮两分钟后捞出沥水
不沾锅上火烧热，改中小火，把肉块放进去，放姜片和八角，一起煸炒出油
五花肉里的油脂被煸出来了，肉块表面也被煎的有些发黄
用筷子夹出来备用
另起一锅。因为我要炖的久一些，所以我改用了铸铁锅，锅里放一小勺油和一大勺清水，把冰糖放进去小火融化
冰糖完全融化后再熬一小会儿，观察到颜色变成了焦糖色就可以了
把肉块放进去，翻炒均匀，使每个肉块都裹上糖色
加入热水，水量没入肉块，放进剩下的姜片、葱段，大火煮开，加一小勺酱油，适量盐，改中小火炖
盖上锅盖，中小火炖约45分钟
看水量减半的时候，加入大蒜瓣，我家孩子比较喜欢吃红烧肉里的蒜瓣，所以每次我都会加一些，在红烧肉里炖过的蒜瓣也特别好吃
待最后汤汁渐少后，要频繁的用铲子翻动
使每个肉块都裹住汤汁，收汁完毕即可
同时用汤锅烧水，水里加些盐和鲜鸡汁，烫熟小油菜，捞出沥水，铺在盘底
美味的红烧肉就可以上桌了。这样一盘，份量刚刚好
配碗大米饭，有肉有菜，一人食也很过瘾啊！（拍这张的时候上面的蒜瓣已经被我调皮的闺女夹走了）。
肥而不腻，肉里的油脂被煸出来了，经过长时间的小火慢炖，入口即化，微甜，我家的小朋友特别爱吃这口感。每次都说妈妈做的红烧肉是最好吃的！
德国拜仁州著名的烤猪肘子
德国拜仁州的一道传统名菜，我去啤酒花园必点的一道硬菜，其实做法也很简单，就是花的时间长一点。
用料：
1个猪肘子
适量土豆
2个洋葱
2瓣大蒜
2、3片姜
1/2调羹盐
1/2调羹胡椒粉
1/3瓶啤酒
1/2调羹墨角兰干碎叶
1/2芫荽籽粉
2片香叶
1个八角
2调羹生抽
1调羹老抽
1调羹淀粉
做法：
把猪肘子抹上盐，胡椒粉，芫荽籽粉 盐半天以上
腌好后，把猪蹄用热水烫一下，水开后煮3分钟左右就可以
把盐、胡椒粉、芫荽籽粉、墨角兰干碎叶放一小碗，混合均匀，然后抹在烫过的猪肘子上。
拿一深烤盘，类似图中这样的烤盘，铁的也可以，把抹上调料的猪肘子放在烤盘中，再放上土豆、洋葱、八角、香叶、大蒜
拿一大碗挑烤汁，碗里放生抽、老抽、一小撮胡椒粉、水混合调匀，然后倒入烤盘
烤箱上下火预热140度，把放猪肘子的烤盘推进烤箱，时间设置 2个小时，2小时过后再把温度调高到230度烤40分钟，烤到脆皮为止，如果有些烤箱火力偏低的话，时间可以再延长一点。（图中的玻璃罩，要是没有的话，可以不用盖上）
时间到拿出烤箱，把烤盘里的剩余汤汁到在小锅，开小火，倒入淀粉水，调成浇汁，可以直接浇汁切好的肘子肉上（如图8）
肘子皮烤得真的是酥脆、酥脆的，太好吃了😋
焦糖爆米花
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
100g爆米花专用玉米
10g食用油
#焦糖
50g糖
20g水
20g无盐黄油
做法：
锅中倒油小火烧热，放入玉米粒翻炒，让玉米粒均匀地裹上油。
盖上锅盖，时不时晃一晃锅，让玉米粒均匀受热。
玉米开始在锅里爆开，保持小火，继续时不时晃一晃锅，直到整锅玉米爆裂成爆米花。
锅中倒入细砂糖，加入少量水浸湿，中小火加热，糖完全融化后，转小火，晃动锅，让糖浆受热均匀。糖浆颜色逐渐从浅黄变成深琥珀色，放入黄油融化均匀。
倒入爆米花用筷子扒拉，让每颗爆米花上都裹上焦糖黄油。稍微放凉即可。
伪炸鸡的烤鸡翅
这款“伪”炸鸡，真的好好吃，百吃不腻啊。做法相当简单，想吃炸鸡又不想有太多热量的朋友真的可以来试一下哦，而且烤好趁热吃的时候还会喷汁哦。口感超像肯德基的。
用料：
3个鸡翅中
3个鸡翅根
一根（随个人）辣椒
一粒蒜头（去皮）
4片姜片
50克老酸奶
40克韩式烤肉辣酱
60克消化饼
做法：
请将以上材料准备好
将鸡翅中和翅根用牙签在表面，插入多个孔（目的是为了让酱料更好的入味）
将老酸奶，韩式烤肉辣酱，辣椒，蒜头，姜片和鸡翅中鸡翅根混合。
倒入在塑料袋里混合。放进冰箱冷藏4小时以上。
将消耗饼干用擀面杖压碎至无颗粒备用。
将冷藏4小时以上的鸡翅中和鸡翅根去沾裹已经压碎的消化饼（尽量全面沾满）烤箱预热200度
烤盘放上锡纸，将裹好的鸡翅中和鸡翅根进入烤箱， 放中上层烤180度18-25分 （熟了即可，我喜欢吃嫩嫩的。）
酸奶蒸糕
用料：
#主料
205g酸奶
2个鸡蛋
葡萄干
糖
淀粉
面粉
做法：
鸡蛋、酸奶、糖两勺、淀粉一勺、面粉一大勺搅拌至无颗粒状。
模具刷油，倒入面糊，点缀葡萄干，封保鲜膜，扎孔，蒸20分钟即可。
豆角肉炒（焖）饼
妈妈做的豆角肉炒饼，
配老干妈和糖醋蒜特别好吃(ง •̀_•́)ง
在上海最想念的家乡味道之一，
记下这个菜谱留着以后做～
用料：
600g豆角
400g饼丝
100g五花肉
适量葱
三片姜
三粒蒜
适量生抽
适量花椒水
适量鸡精
适量盐
适量香油
做法：
豆角切斜刀成段。
大葱切葱花，姜切片，蒜切块。
烧开水，上锅蒸饼丝，盖上盖子。
（喜欢硬一些饼丝的可不蒸，但后面焖饼时需加少许水，防止干锅）
起油锅，炸香葱花、姜片。
将切好的五花肉入锅翻炒变色。
淋入生抽、花椒水炒匀，加适量清水，上盖儿炖肉4min。
重新起油锅，炸香蒜，再放葱花。
倒入豆角翻炒1min，加入适量盐、鸡精、生抽炒匀。
倒入炖好的肉丝拌匀，再焖5min。
盖上蒸好的饼丝，用筷子挑松饼丝。
上盖儿焖2min，关火。
将菜和饼丝拌匀，滴少许香油，
开饭(ง •̀_•́)ง
西红柿炒奶白菜
很喜欢吃西红柿的味道，家里刚好有奶白菜就用它们俩一起炒了
用料：
1个西红柿
半袋奶白菜
适量番茄酱
适量盐
2瓣蒜
做法：
蒜切片，热锅热油下蒜炒出香味
西红柿切小块
放入锅中和蒜一起炒，炒软出水
加入小半碗水，喜欢番外味浓的加入一点番茄酱
奶白菜摘成一片一片的洗净
把奶白菜加入锅中把水煮干，最后再加一点盐调味
出锅啦，浓浓的番茄味
蒜蓉粉丝蒸虾（简易版）
用料：
粉丝
虾
葱
大蒜
盐
料酒
蒸鱼豉油
做法：
1.虾洗净开背，挑出虾线，抹少于盐和料酒稍微腌制；
2.切蒜蓉，三分之二蒜蓉过油炸出香味，与剩余生蒜蓉混合备用；
3.粉丝用热水泡发，剪短备用；
4.盘底铺一层粉丝，将腌好的虾平铺，将蒜蓉放入虾内，再码粉丝，最后蒜蓉铺面；
5.浇蒸鱼豉油（没有加点生抽），上锅蒸熟；
6.出锅撒葱花，浇热油，上桌！
【宝宝辅食】猪肉松（少盐）
12+ 宝宝辅食
用料：
若干猪肉
适量油盐
适量葱姜
两三滴柠檬汁
做法：
猪肉洗净切块，放姜片葱段，柠檬汁去腥
入锅煮酥，用漏斗沥干水分，放凉装入食品袋，拿擀面杖压碎
不粘锅弄干，把猪肉放入锅中，加适量油盐小火翻炒，炒干水分即可（可以进一步用手把猪肉撕得更碎一点）
用搅拌机把猪肉磨成肉松，注意均匀研磨。如果还觉得有水分，可以再次翻炒。
肉松制作完成了
牛奶鸡蛋羹
牛奶鸡蛋羹是一种营养美味的早餐，现流传于浙江一带。希望各位厨友能够喜欢！
用料：
250毫升牛奶一杯
一个鸡蛋
半勺白糖
做法：
先将鸡蛋去掉蛋清，然后再把蛋黄打碎。
将牛奶倒入小锅中，小火慢炖一分半钟。
再将蛋黄倒入锅中，适量的白糖，在煮一分钟。
蒜香烤鸡翅
容错率极高的一道菜，配料仅做参考，放啥不放啥您随意，啥都没有哪怕就放点酱油，烤出来应该也能很好吃，放心做就好，百试不爽。
用料：
18个鸡翅
1勺老抽
5克盐
1/2勺料酒
4瓣大蒜
少许洋葱
适量孜然
适量花椒面
适量五香粉
少许蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，两面各划两刀以便入味。
腌制鸡翅，将配方当中的调料放进鸡翅，主要是蒜，洋葱感觉放一点能提香，因为也不多，我是用压蒜器直接压碎的。
鸡翅按摩服务，力度随意，方便入味。然后腌制一个小时以上。
烤盘铺锡纸，厚厚地刷上一层油，将腌制好的鸡翅均匀放入烤盘。
把边上的多的油用刷子刷到鸡翅上面。看到图片知道为啥我要18只了吗？哈哈，因为32寸的烤箱多了不好装。如果你家是大烤箱请自动忽略。
烤箱预热五分钟，放入鸡翅，230度上下火加热风烤制15分钟。鸡翅放在中间层受热比较均匀。
注意观察鸡翅，别烤糊了，这个时候可以拍点照片待发朋友圈用，烤箱里的暖光拍出来鸡翅会很漂亮。
烤箱别关火，鸡翅拿出来撒孜然、辣椒面、花椒面啥的，看自己的喜爱程度用量随意。我是事先混合在一起了，这样撒起来比较省事。
撒完再放回烤箱继续烤五分钟，大功告成！
拍照时间
好了，可以发朋友圈了。纳尼？装盘？no!no!no! 烤盘要直接上桌，啃肉肉，咱们就是要这么简单粗暴。😎
素食•豌豆黄
最爱的豌豆黄
用料：
200g脱皮干豌豆
70g细砂糖
做法：
干豌豆加2倍水泡发，大约三四个小时，冬天时间长点
倒入锅中加水大火煮开转小火20分钟左右，煮到轻按易按碎
带水加入搅拌机，加入砂糖搅拌成糊
放入炒锅小火搅拌翻炒
炒到泥形状大块跌落，不会和原先融合
加入保鲜盒，一定要趁热，用力砸几下盒子，让泥平均，我用了刮板做了表面刮平
冷藏三四个小时，冷透就可以切块，我用了磨具
摆盘
开吃