xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐烤秋刀鱼（烤箱版）
看到麦德龙有卖新鲜的秋刀鱼，不禁想起来在日本吃的秋刀鱼定食，于是想自己亲自试一试。
用料：
4条秋刀鱼
半个柠檬
3克盐
2勺橄榄油
做法：
秋刀鱼去内脏，洗净，备用。我保留了完整的鱼头，喜欢完整的食材。
两面抹盐，鱼肚内塞两三片柠檬片去腥，腌制十五分钟，铺上油纸，油纸上刷好橄榄油，把秋刀鱼摆到烤盘里。
烤箱200度，30分钟，15分钟的时候我拿出来翻了个面，要小心翻面，容易碎，我用铲子和筷子一起翻的，动作要快。
烤好之后装盘，摆上柠檬，也可以撒点黑胡椒或者白胡椒，看个人口味。
多汁美味的秋刀鱼就做好了，一定要选新鲜的秋刀鱼。
给家里的猫猫也烤了一条，猫不吃任何调料，所以她的鱼没有腌制也没有放柠檬和任何调味品。
番茄鸡蛋饼
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1/4个洋葱
2-3根香菜
4-6勺玉米淀粉
做法：
西红柿切片，将果肉和外面一圈分离。注意，切片要稍微厚一点，不然后面煎软了不好翻面，建议切8mm左右。
西红柿果肉切小丁，洋葱切丁，香菜切末，打入两个鸡蛋，加入4-6勺淀粉和适量盐，搅拌均匀。
锅中油热后改小火，将番茄片下小上大的放入锅中，填入刚刚搅拌好的馅料。用锅铲轻轻推一下番茄饼，如果可以推动而没有蛋液流出，就可以翻面啦～ 翻面的时候要轻和快，防止烤软了的番茄断掉。
两面煎好后出锅摆盘，挤上喜欢的酱料或者撒上黑胡椒，就可以吃了～ 另外我用西红柿的边角料和一根小黄瓜加酸奶打了一杯蔬菜汁做为饮料～
衢州山粉果-肉圆
衢州小吃，用红薯粉和芋头做成的
用料：
157克红薯粉
221克嫩豆腐
3个芋头
50克肉末
一勺盐
两滴老抽
35克生抽
一勺食用油
做法：
芋头蒸熟，剥皮，捣成泥
里脊肉剁成肉末，加入一勺黄酒，去腥，加一点生粉，可以嫩肉
嫩豆腐搅拌成泥，多余的汁水倒掉
将嫩豆腐，肉末，红薯粉，依次加入到，芋头泥当中，混合搅拌
加入一小勺盐，生抽，一勺食用油，两滴老抽，在继续搅拌下，融合就好
用勺子勺出一些，底部刷点油，以免粘锅，水烧开后，大火蒸15分钟
蒸好，稍凉 取出
按自己的喜好，蘸酱吃 ，可以加醋，辣椒，甜酱，葱等等
抓住2018的尾巴
2018做的一些吃的～
用料：
适量各种喜欢的食物
适量慢悠悠的做菜时光
做法：
买上你喜欢的食材
然后洗一洗切一切，就可以下锅啦！
凉拌莴笋
用料：
1 根莴笋
适量色拉油
适量生抽
一小段生姜
1-2根小香葱
做法：
用开水泡的步骤忘记拍照了，不过没有任何技术含量，所以不看图大家应该也会。
生抽的量按照自己口味咸淡调整，怕把握不好可以先少放一些，等最后完成觉得太淡，可以再加一点
油一定要淋在葱姜上，才能激发出香味
拌匀就可以开动了
咖啡蛋糕——巧克力夹心
主要是整理了贴吧里 @这个号被盗了😱 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～颜值很高～
用料：
20-25克牛奶
50克低筋面粉
30-40克白砂糖
2个鸡蛋
5-10克椰奶咖啡粉
适量巧克力炼乳/酱（夹心）
做法：
蛋清蛋黄分离～
蛋黄打散，加入所有牛奶和适量白砂糖～
蛋白打发到把碗倒扣蛋白不会流下，且不属于硬性发泡，用刮刀翻几下还是可以流动的状态就可以啦～
剩下的白砂糖分三次加入～
把蛋白慢慢混合蛋黄液翻拌（不可以打圈翻拌）～

翻拌后为浅黄色～
筛入面粉～
翻拌均匀～
筛入椰奶咖啡粉～
倒入提前铺好油纸或是锡纸的烤盘，用刮板整理一下～
烤箱预热175度10分钟，然后把温度降低5—10度再烤15分钟左右～
成品～
番茄土豆牛腩煲
牛腩软烂，番茄汤酸爽，用来拌白饭吃，孩子吃的很欢！
用料：
400克牛腩
4个番茄
适量葱姜蒜
一个土豆
做法：
牛腩飞水去腥，加入葱段，姜片，料酒。大火烧开水后转小火煮大约十分钟。
番茄表面划十字滚刀，放开水中煮两分钟，方便去皮。皮烫了一会就会自动卷边了。
将两个番茄剁碎熬酸汤，两个切大块。
土豆切大块后泡水，防止表皮氧化变黑
热锅冷油，油要少，爆香葱姜蒜。
放入牛腩小火煸炒一下，随即放入剁碎的番茄
将剁碎的番茄尽量压碎，转大火，加入热水。如果是砂锅，水一定要多，因为汤会越熬越少。大火烧开水后炖1小时
1小时后加入大块土豆，番茄，加盐调味，喜欢酸的可以再加点番茄酱，继续小火炖30分钟。
出锅啦！牛腩富含动物蛋白，补铁补血，很适合孕妇，老人，小孩吃哦！
炒面线
用料：
两小把面线
洋葱
牛肉
海鲜酱油
黑胡椒
葱
做法：
面线入油锅炸至金黄。
放入沸水中煮软，捞出备用。
洋葱切细，牛肉用料酒、盐、黑胡椒略腌，煎好备用。
炒洋葱至变色即放面线同炒，加少许海鲜酱油和盐。
加入牛肉翻炒几下，撒上葱花出锅。
君之阿拉棒记录版
取自君之，留存， 根据个人口味及烤箱改进，配方未个人版本。
 【阿拉棒】 配料：新良低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉25克，黄油10克 烘焙：中上层，180度，约18分钟。烤到表面金黄色即可。
 制作过程: （如果你喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团。 刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择比50克稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。）未实验
用料：
130克低筋面粉
1（50g）鸡蛋
25克糖
10克黄油
做法：
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。 因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
 2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
 3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为
5CM的长方形面团。。
 4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
 5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油。
 6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层，约25分钟。烤到表面金黄色即可。
甜而不腻的牛轧糖🍬
爱吃🍬糖的我，怎么能少的了牛轧糖这么好吃😋的东西呢?相信有许多小姐姐和我一样，也喜欢😍吃，对吧❗接下来，我来分享一下❗
用料：
150克棉花糖🍬
80克奶粉
30克黄油
20克草莓干🍓
35克杏仁
35克腰果
20克蔓越莓干
70克花生🥜碎
做法：
不黏锅一个，全程开小火🔥，将30克黄油放入锅中，慢慢融化。❣融化好以后，把棉花糖🍬倒下去，用硅胶刮刀🔪将棉花糖🍬慢慢软化，记得全程都要小火🔥慢慢融。
❣️再把奶粉倒入锅中，翻炒20秒，时间不能太快，不然奶粉会焦掉的。❣️奶粉融入棉花糖🍬里后，倒入坚果和干果和🥜花生碎，搅拌均匀，出现拉丝状，就可以拿出来，放在磨具上面压平，定型（带上食用🧤手套，用擀面杖擀平），冷却后，切成大小合适的牛轧糖🍬。
美味的牛轧糖就诞生啦❗可以自己去买点漂亮的包装纸，怕粘，可以包一层糯米纸，这样就可以送出去啦❗喜欢的宝宝们，可以动起来啦，即卫生又好吃😋😋😋
全素红枣核桃大饼干（不含蛋、奶、黄油）配方【十斋日素食】
十斋日吃素。初一、初八、十四、十五、十八、二十三、二十四、二十八、二十九、三十（小月就二十七）。
做一款不含蛋，奶，黄油的纯素甜点丰富十斋日的早餐和加餐。
用料：
12颗红枣
6颗核桃
250g中筋面粉
100g亚麻籽油
70g红糖
2g泡打粉
1g小苏打
1小根熟香蕉
做法：
来张全家福，还有一根黑的不行不行的香蕉未入境，有碍观瞻。
核桃去皮，放烤箱180度5min。
烤好的核桃切碎，红枣去核切碎。
香蕉捣碎。
所有东东放在一起，揉成个大团团。
分9份，团成小球，按扁
5cm厚。
烤箱预热，180度20分钟。出炉烤架凉凉。
零失败回锅肉（川味）
自己尝试了一回，感觉好棒，关键在于肉爆得好，哈哈哈😄
用料：
500克五花肉
3根蒜苗
4根胡萝卜
2小勺豆瓣酱
适量泡椒
1块泡姜
若干瓣蒜
适量块老姜
做法：
五花肉洗干净，冷水下锅，煮30分钟，迅速放冷水，然后用纸巾吸干水分（防止后期爆油得时候太溅）切薄片，小火爆油。
我的五花肉有点肥，所以一开始加入的菜油比较少
看到了吗？爆成这种有点黄黄的感觉刚刚好。这时候觉得油太多，可以留一点在碗里放冷藏，下面用超棒
肉爆好后，放一边，放入除了胡萝卜和蒜苗的全部佐料，炒香，然后再和肉混合
这是之前准备的配料，可以准备下锅了
还是肉放一边，单独炒胡萝卜（否则很容易把肉炒老了），可以适当给胡萝卜加一点盐（自己把握哈）
胡萝卜炒不多好了，就可以加蒜苗了
最后混合，起锅🥰
牛轧糖
一口到底的美味
用料：
300克棉花糖
50克黄油
175克奶粉
220克熟花生
做法：
黄油、棉花糖放入主锅，30秒/速度9-10
5分钟/Voroma/速度小勺，溶解棉花糖
加入奶粉，2分钟/Voroma/速度2
奶粉溶解
放入花生，速度3混合
迅速取出放于烘焙纸上，上面再铺一层烘焙纸用擀面杖擀平
放入冰箱冷冻1小时取出，变硬切块，用糯米纸包装
包装
迷迭香荔枝酒
短暂的荔枝季就这么如约而至了！一年就这么十几天可以肆无忌惮的吃到鲜嫩多汁的荔枝，怎么能少了荔枝鸡尾酒呢？

荔枝因为糖份很高，容易上火，因此我用了盐边来中和荔枝酒的甜度，用迷迭香增加香气，基酒用了伏特加，谁让伏特加与果汁是百搭呢。一口入喉，盐边与糖份在口中层次交迭，丰富迷人。迷迭香除了提高颜值之外，也和荔枝的香气相得益彰。

荔枝酒也是来自酒时浪，也是一款经典的日式果酒，喝酒的时候一起浪呀～

BGM：lonely，Pt.2
用料：
20ml荔枝酒
10ml伏特加
适量盐
一枝迷迭香
1/8个柠檬角
少许冰块
一颗新鲜荔枝
做法：
柠檬角抹杯边一圈。
蘸盐圈。
杯中加2块冰块，倒入伏特加。
倒入荔枝酒。
一颗新鲜荔枝装饰。
杯边迷迭香装饰即可。
丰富迷人～
味增汤「低脂&减肥」
简单的材料～鲜美的味道～甚好😌🍃
用料：
1盒北豆腐（南北豆腐都可以）
适量裙带菜（海带也可以）
1勺味曾
1把海米
少许葱姜
做法：
裙带菜洗净切段，豆腐切丁，海米用热水洗一下，葱姜切片
汤锅烧一锅热水，下入葱姜片和小海米，煮开
味曾自带咸味，所以添加的时候一定要谨慎！
一锅汤的量我加入了一勺味曾，慢慢把味曾搅拌溶于汤中
待汤滚开，便下入裙带菜和豆腐丁
撇去浮沫，小火炖煮至裙带菜和豆腐熟透，即可食用
营养美味还低脂！减肥的朋友可以毫无压力～
芝心薯球
用料：
红薯
奶酪
面包糠
油
一颗吃货の心
做法：
红薯蒸熟扒光。当心烫手。
用勺子压成它亲妈都认不出来的样子。
奶酪就是这种朴素的切片奶酪啦。
把奶酪团成球，包在红薯泥里面。我的用量是一个球用1/4片奶酪。
团成这样丑萌丑萌的球~
把球丢到面包糠里，大喊一声“滚”！
油稍微多下一点。油温十成热得时候转中小火，炸薯球。因为红薯和奶酪都是熟的，所以不要炸太久，时间一长红薯泥会化掉。炸的时候忘拍照了你们原谅我..._(:з」∠)_
尖椒鱿鱼卷
用料：
450g鱿鱼
250g尖椒
20g葱
10g姜
3粒蒜
3g盐
8ml老抽
10ml黄酒
一小块桂皮
3瓣八角
做法：
鱿鱼洗净切花刀，葱姜蒜洗净改刀备用，尖椒洗净去籽切大块
锅烧热后放入食用油、葱姜蒜煸香
放入桂皮、八角、鱿鱼、黄酒、老抽翻炒
最后下入尖椒旺火翻炒片刻，加盐调味后即可出锅
猪脚姜醋
女人补品，月子餐
用料：
半只猪蹄
10个鸡蛋
1500克添丁醋
20片姜
做法：
猪脚焯水后，加入冷水清洗干净。锅里不放油直接放姜片炒，炒干水后加入猪脚继续炒，炒到猪皮有点黄即可
另外一个砂锅加入3斤添丁醋（广东可以买散装的，其他地区可以在超市买添丁醋）边烧边等炒好的材料
倒入材料，中火烧开改小火烧30分钟放入鸡蛋
鸡蛋要提前煮好的水煮蛋剥壳放入继续小火煮20分钟即可以吃了。剩下的放冰箱，可以每次吃再烧开煮10分钟左右，越来越浓越好吃
第二天继续煮的效果
全部入色了，超好味
孕期无油无糖全麦紫薯包
孕期体重不受控，胃口又不错，结合厨友友们的操作，参照自己的情况制作了一款无油无糖黑全麦紫薯包，吃着很不错
(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
克酵母
克水
克全麦粉
2-3个紫薯
5-6颗红枣
做法：
黑全麦加酵母和面，不要太软，硬一点口感好，但是后面发酵一定要到位，不要着急。利用发面的时间蒸或煮紫薯，熟了我自己吃了三个，最后只剩下两个了。。。
面发酵三个小时左右，两倍大，然后排气分面剂子。
紫薯去皮，我直接用叉子在碗里按压按压就碎了，大红枣剪成小粒子，不用太小，这样吃着有口感。
擀面皮，不要擀得太薄，毕竟是馒头形状。
我比较懒，没有分成六份紫薯泥和枣，更没团成球，直接总勺子估摸着六分之一的量放进皮子里。捏起来。
稍微整形一下，放冷水锅里的篦子上二次醒发，我大概醒发半小时，因为面偏硬，杂粮醒发的慢，大概长大一倍，开火蒸。蒸二十分钟，关火，闷五分钟。
出锅，带着热气，把我的手机像头模糊了。。。
太烫了，我就用叉子随便掰开了
因为没放糖，所以红枣很重要，整体没那么甜也不会口感太差，红枣还可以补血养颜。
近照
很好吃，无油无压力，黑全麦紫薯杂粮包包
自制好味的芒果酱
很多自制果酱的店铺会选择芒果+香草或者芒果+椰浆的组合来熬制。。
我个人会觉得有些腻，所以我选用的是芒果+柠檬皮。。
因为本身芒果的品质就很好也很甜，香味也足够，我不想再加一些很香的原料去破坏它本身的美好。。
但是单独的芒果酱又觉得缺少了些什么，所以我选择用柠檬皮去提味。。
柠檬皮的加入能将芒果变得更加清香不腻。。
用料：
若干芒果
若干细砂糖
若干柠檬皮
若干柠檬汁
做法：
提前24小时将芒果肉切块（想要果酱里有大块果肉的话就要切得大块些，因为熬制的过程中果肉中的水分都会蒸发掉就会变得越来越小。如果想要更细腻些的就切小块些，我是切得无敌大块，吃到的基友都可以作证）
加入适量的细砂糖搅匀到完全溶解后放在密封盒内放入冰箱冷藏（因为细砂糖用完了所以这次用的白砂糖，效果一样，但是细砂糖的话就会更好溶解）
冷藏之后24小时候从冰箱取出，倒入不锈钢的锅中，同时加入柠檬皮用中小火熬制到粘稠状即可
冷却后加上新鲜柠檬汁拌匀，即可装瓶放入冰箱冷藏
港式奶茶
用料：
12克捷荣红茶粉
100克荷兰黑白淡奶
适量（5-8）糖
做法：
1,将12克的红茶粉放入一次性茶包。2，将300毫升的水烧开，把装好的红茶粉包放入泡8-10分钟左右。3，取出茶包沥干，放入100毫升的黑白淡奶，5-8克的糖搅拌均匀就可以
黑芝麻酱吐司
整理冰箱，发现角落里还有一瓶黑芝麻酱，马上到保质期了，着急消耗掉，就做了这个吐司！
烤好满屋飘香，面包的香味，还有黑芝麻的香味，尝了一片，越嚼越香！
发个朋友圈，居然好几个厨娘问，那就记录一下吧！
用料：
50克黑芝麻酱
25克鸡蛋
140克水
3克盐
30克糖
250克高筋面粉
15克奶粉
3克酵母
20克黄油
做法：
将材料（除黄油、盐）放入面包机或者厨师机，揉至扩展阶段，再加入黄油、盐，揉至完全扩展阶段。

揉好的面团室温发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩也不塌陷的状态即可。
发酵好的面团，排气，均匀的分成三份，滚圆，盖保鲜膜，室温松弛15分钟。
擀成长方形，两侧向里面折叠。

再次擀成长方形，卷成卷，大约2.5~3圈。
放入吐司盒，放烤箱二次发酵，烤盘下面放一碗热水，中途换一次。
发酵至8分满，烤箱上下火180℃预热，表面刷蛋液，入烤箱，180℃上下火烤大约35分钟，表面上色盖锡纸（大约10分钟左右）。
出炉震一下脱模，放烤架上晾凉密封保存。
榴莲班戟
班戟是pancake的粤语音译，是香港人改良过的一道“中国式”甜品，是地道的港式甜点。
班戟馅儿可以各种味道，不喜欢榴莲的，可以换成黄桃，草莓，芒果等等，班戟皮很Q，皮做好了，怎么吃就都不会难吃
用料：
240g牛奶
1个鸡蛋
80g低筋面粉
20g糖粉
15g黄油
200ml动物性淡奶油
适量榴莲肉
30g糖粉
做法：
鸡蛋加糖粉，用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不用打发）
倒入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，称为稀面糊
将融化的液态黄油倒入面糊里，搅拌均匀
面糊过筛后。放入冰箱冷藏静置半个小时
平底锅薄薄的抹一层油，小火加热。倒入适量面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固，用铲子铲起放在盘子里（不用翻面）
动物性淡奶油加糖粉打发到保持花纹的程度。将班戟皮好看的一面朝下铺好，放入适量打发好的奶油和榴莲肉
把班戟皮包成四方形，将馅儿完全包在皮里面
翻过来，榴莲班戟柳做好了，放入冰箱保存，最好一两天食用完毕
好吃的鱼子酱面包
简单又好吃
我觉得做料理就想在做一种幸福艺术
用料：
小勺（适量）鱼子酱
一块面包
看你自己喜欢黄油
一块奶酪
适量甜椒
半个牛油果
适量小番茄
半根小腊肠
适量蛋黄酱
做法：
先把黄油抹在面包上让后按照图片活着自己的想法把食疗加上٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
萌萌的蛋白糖
用料：
3个蛋白
100克糖粉
5克玉米淀粉
几滴柠檬汁
可添加色素
做法：
蛋白蛋清分离
蛋白加柠檬汁，打成鱼眼泡，加入适量糖。
打发，我是用手动打蛋器。
打发时分次加入糖粉，打到画八字不消失。
可以加入色素和其他调味品。
加了色素
原味
记得交作业噢
孩子最爱的艇仔粥，多加了蔬菜，营养美味
每天早上晚上都是粥，喝一段时间，总得给孩子变个花样，甜粥，糖多，不想总和。今天做个咸粥，艇仔粥营养丰富，把家里现有的食材拿出来，很简单的多加几个步骤，美味的粥就成功了，孩子一次喝两碗还不够呢😆😆
用料：
2杯米
1500克水
1个鸡蛋
5片姜
2只虾
2朵香菇
1颗青菜
1根香葱
1/3根胡萝卜
做法：
三人份的米粥，进行熬制。
准备艇仔粥所用的食材。
将虾去虾线，切成小块备用。将胡萝卜、姜切丁，青菜和香菇切丝，香葱切小段备用。
将鸡蛋打散，用平底锅摊成薄薄的鸡蛋饼。
将胡萝卜、香菇、姜、青菜，在摊鸡蛋锅翻炒1分钟，不要加油，可以少加一点盐、生抽或耗油。这步是为了蔬菜更入味更香。
将炒好的蔬菜，鲜虾，青菜倒入熬好的米粥，再煮3—5分钟。口味重的，可以在盛入碗中前加少许盐。
盛入碗中后，加入鸡蛋丝，香葱，滴几滴香油，香喷喷的艇仔粥，一家人就可以享用啦，开动～～
Cindy小厨#一个可以照烧Everything的照烧汁
做一个照烧汁 可以照烧三文鱼 鳕鱼 鸡翅 你高兴照烧什么就照烧什么
用料：
一碗水
半碗生抽
3大勺蜂蜜 
3瓣蒜末
一片姜末
3勺红糖
少许淀粉
做法：
在小锅里倒入一碗水，半碗生抽，蜂蜜，红糖，姜末，蒜末搅匀 开火烧开2-3min。然后勾芡。
这样照烧汁就做好了。倒进罐子里放进冰箱可以冷藏食用一周！做出来的三文鱼非常好吃！
宝宝猪肉松（无油无盐）
用料：
适量猪里脊肉
一片姜片
做法：
将里脊肉切成小块或者片
开水焯一下，在换水放姜片一起煮，直至软烂为止，有高压锅压一下更好会缩短时间。
煮好的肉撕成细丝
用不粘锅小火不停的翻炒。大约6、7分钟。之后用搅拌机打碎，如果没有机器也可以用手搓。
这是打过的样子，继续放入锅里小火翻炒，直至水分没有为止，时间自己掌握不要太长不然会炒的太干，口感就变硬了。我炒这些大概3、4分钟的样子。
大功告成！
【红薯酸奶葡萄干全麦面包】减脂必备——（ACA面包机版）
买来面包机这么久，一直只用揉面功能。最近又经常做健康减脂的全麦面包，也不能放很多花里五哨的馅料，于是想偷个懒，用面包机一键完成。最后做出来的面包松软香甜，还是挺满意的。
优点有：✅能自己混合果料，在面团中分布均匀。✅发酵比我自己发得好，也不用自己整形。美中不足在于，最后面包底部（有搅拌棒的地方）里面还是没有完全熟，有点湿哒哒的，放回烤箱又烤了20分钟（可能我还没有完全了解面包机的运作，也不能怪面包机）。
总的来说，比以前自己做轻松很多。接下来还会继续用面包机做面包，不断改善，争取研究出省力、美味又健康的面包。
用料：
350克全麦面粉
20克高筋面粉（备用）
200克地瓜泥
68克自制无糖酸奶（白色固体）
40克自制无糖酸奶（透明的液体）
30克鸡蛋液
3克酵母
2克盐
适量葡萄干
10克红糖（可不加）
10克蜂蜜（可不加）
15克油（可不加）
做法：
地瓜泥我用的是烤蜜薯，本身已经烤掉了很多水分。如果是煮的或蒸的红薯，酸奶的量要根据面团的状态酌情调整。
蜜薯本身就很甜，追求极致健康的小伙伴可以不用额外加糖。但是我想放个十几克应该也不影响减肥吧。
因为黄油是饱和脂肪，所以我也戒了，用的是亚麻籽油，加了点蜂蜜中和亚麻籽油的气味。        🍞做过不加糖不加油的面包，除了有点干，有点硬，嚼起来还是蛮香的。虽然红糖和蜜蜂都是减肥大忌，不过我还是那句，加一点点不会对减肥有太大的影响吧😬。
材料由湿到干的顺序投入面包桶，糖和盐对角线放置。鸡蛋→酸奶→蜂蜜→油→盐→糖混合，倒入面粉，中间挖个洞，埋入酵母。
开盖走【自定义和面】程序20分钟。这个时候观察面团，如果偏湿就10克，10克的加高筋面粉。如果偏干就5克，5克的加酸奶或者水。
直到手指摸面团，不粘手即可。
20分钟结束后，撒入葡萄干，核桃也可以（核桃要切碎），选择菜单中的【甜味面包】，烧色选择【浅】，重量选择【750g】，开始。全部材料加起来的重量是748克，下次重量选【1000g】试试看能不能烤熟。                                                ⭐️总用时3小时22分。
整个流程下来，只需在面包机边上两次，一次是刚开始揉面的时候观察面团状态，一次是设置甜面包程序，然后就可以去做别的事啦，静待面包出炉啦。⭐️如果烤完面包内部还是湿的，可以追加【自定义烘烤】，增加烘烤时间，或者烤箱180度再烤20分钟。
揉面7分钟后，开始醒面，然后继续揉面。
剩余2小时50分，开始发酵。
发酵中
快发酵完成。
最后一小时开始烘烤。
出炉啦，最喜欢吃烤的脆脆的外皮。
炸油条（馃箅儿）
抖音上看到这个配方，怕自己忘记，做个菜谱，实测过非常好的方子
用料：
500克普通面粉
8克泡打粉
3克小苏打
6克盐
1个鸡蛋
40克油
260克水
做法：
所有东西混在一起，放进面包机和面【最好把膜揉出来，这样后面操作延伸性好】
用保鲜膜把面团卷成一条棍状，在放保鲜袋里，冷藏8小时以上
油多放，油温热一点，面2秒能飘起来就合格了，下锅炸吧
【蓝莓酸奶燕麦全麦muffin】★
非原创 转自微博@七豆
用料：
随意蓝莓
1 cup燕麦
1 cup全麦粉
10g泡打粉
3g海盐
两个鸡蛋（大）
1 cup酸奶
1/4 cup牛奶
做法：
烤箱180度 20分钟左右
湿性材料混合-＞拌入干性材料
避免过度搅拌
材料说明
一次发酵的椰蓉小餐包
最近真是超爱做一次发酵的小餐包，做法简单又松软，还节省了时间，里面夹了香甜的椰蓉馅，口感很不错哦~
用料：
350克高筋面粉
160克水
50克蛋液
40克细砂糖
4克盐
4克耐高糖酵母
30克黄油
椰蓉馅
80克椰蓉
30克黄油
20克奶粉
40克白砂糖
1个鸡蛋
少许葡萄干
做法：
制作椰蓉馅，黄油隔热水融化
加入椰蓉+鸡蛋+白砂糖+奶粉
加入葡萄干搅拌均匀
平均分为16份
除黄油外所有食材放入厨师机（面包机）揉出粗膜
揉出粗膜后加入室温软化的黄油
揉出手套膜
揉好的面团
平均分为16份
揉圆按扁包入椰蓉馅
用虎口收口
滚圆
放入烤盘，放入烤盘选择发酵功能，发酵时放入一杯温水增加湿度
发酵好的面团表面刷一层蛋黄液，撒一点椰蓉
上下火170度，烤制20分钟，最后5分钟中途加盖锡纸，防止上色过深
松软拉丝
还有满满的椰蓉馅
爆炒鱿鱼
在外面吃鱿鱼总会吃到鱿鱼的软骨，塑料的口感。虽然百度上有的说除了内脏都能吃，但是有很多说法，谁知道呢。还是自己做的干净放心
用料：
2只鱿鱼
1个洋葱
适量姜
适量糖
适量料酒
1勺蚝油
1个青椒
适量生抽
1个胡萝卜
小土豆2个土豆
适量葱
适量蒜
适量料酒
1勺郫县豆瓣酱
适量胡椒粉
做法：
洋葱、青椒洗净切碎
蒜捣成蒜泥、葱切碎
姜切片
鱿鱼清洗干净(去掉眼睛、嘴巴、内脏、软骨、皮)在鱿鱼上划刀，遇热水会成鱿鱼卷。鱿鱼切片。触须部分切条备用
土豆切丝(不喜欢的可以不放土豆丝)
在水中洗下，去除淀粉
水烧开，土豆丝过下水，然后捞出滤水
胡萝卜丝同样切丝过水滤干，过水是为了半熟
水中放入姜片、料酒。煮开后放入鱿鱼块，焯熟
把鱿鱼捞出滤水备用
油适量，放入郫县豆瓣酱炒出红油
放入蒜蓉，加入青椒和洋葱，翻炒
加入土豆丝、胡萝卜、鱿鱼翻炒片刻
调汁    生抽、糖、耗油、胡椒粉。搅拌、加入调好的酱汁
最后加入葱翻炒，完成
爆炒鱿鱼味道很鲜美、下饭
给不爱吃菜的娃儿准备的～五色馅素饺子
我家都是“食肉动物”，对于菜，简直啦！炒菜，肉吃光，菜剩下。面条里就放的两片菜叶都能给我剩下。没办法，只能包饺子了。
本来想做韭菜鸡蛋饺子，因为我在哺乳期，据说哺乳不能吃韭菜，会回奶的，所以今天就做了胡萝卜香菇饺子。
没时间做饺子皮，所以直接买现的。
用料：
1根胡萝卜
5朵香菇
15朵木耳
5块豆干
1小把粉条
1根葱
10粒花椒
8片姜
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
半小勺鸡精
2小勺十三香
做法：
勺子对比
粉条提前泡发

把所有食材全部切丁，能切多小就切多小。
1.炒锅放少许油，油热后放入花椒炸香（花椒变黑）后弃用。
2.放入葱姜末爆香，放入切好的食材，断生后加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香。（盐稍多些，偏咸的馅煮出来的饺子正好）。
买的饺子皮，包饺子时合口时注意用力捏紧，不行就沾少许水在饺子边缘。这样容易捏紧。
我们这做菜饺子一般就这样捏花边。右手大拇指从饺子后边的边缘，超前把边按下去，把边从右到左依次按下。
水开后放入饺子，水再次开后，再稍煮一下就好了，因为馅都是熟的，主要把面煮熟就行了。
好了，开吃吧
韭菜鸡蛋虾仁饺子
以前在家時 每星期固定週末跟爸媽一塊兒包餃子吃 我一開始負責擀皮 後來也學會包啦 現在出來上學了 就讓媽媽寫了如何包家裡的餃子 想家的時候就自己做來吃
用料：
1斤韭菜
1个鸡蛋
1斤面粉
适量姜
适量虾仁
适量生抽、盐、花生油、胡椒粉、香油
做法：
韭菜择干净、洗2-3次，甩干，切碎。虾仁用牙签挑出泥肠，清洗干净，切碎。面粉用盐水和好，醒着。姜切碎。
鸡蛋打入虾仁内，放生抽、盐、花生油、胡椒粉、香油适量。搅匀。
醒好的面团在面板上揉好，分成几块。每一块再分成小剂子。擀成饺子皮。
韭菜和虾仁搅在一起。就可以包饺子啦。
用汤锅烧水，水开后，放小勺盐，再下入饺子，水要开三次，两次中间放冷水。看到饺子都涨肚了，浮起来了，就可以捞出，盛盘。
百合桂圆干贝粥
最近广东又有寒潮，天气忽冷忽热，喝点热粥可以有效御寒～桂圆的清甜，搭配江瑶柱的鲜，味道刚刚好～
用料：
1包安定心神汤料包
1杯粥米
6颗红枣
做法：
1、将汤料包用清水洗净，浸泡15分钟。
2、将汤料包、粥米和适量清水放在锅里，开大火煮滚。
3、粥水沸腾后转小火，保持沸腾状态，一直煮20分钟。
4、检查一下米全部煮烂了，就可以关火。
5、喝粥咯～
温馨提醒：
汤料包可微信添加“mama_yummy”购买～更多品种更多精选好料～
1、一开始大火煮时要注意多搅拌，防止生米粘锅。
2、小火煮时要注意观察水量是否足够，不同品种的大米吸水量不同，煮的过程中如果发现水快干了可以随时添加清水。
3、我这次是用一小包汤料包煮了2人份量（共四碗粥），用量杯1杯半的米，加5碗清水的份量，因为煮粥过程中会蒸发一部分水份，所以我清水就多加了一些。
愿大家爱上下厨，爱上精致生活。
爆炒小河虾/湘味小河虾
儿时美食，难以忘怀
用料：
600克河虾
一块姜
半头蒜
各几个红绿辣椒
两勺香醋
两勺生抽
适量盐
适量油
做法：
鲜活小河虾洗净，锅中放少许油，少许盐，放入河虾炒至变色，盛出。去掉虾头（懒人可以不去，请自便）。

做过这一步的河虾可以冷冻保存很久，随吃随取很方便。
姜蒜辣椒洗净。
切丁。
所有材料。
锅中热油，放配料炒香。
倒入河虾翻炒。
倒入香醋生抽，适量盐，翻炒均匀，如果太干，可以加一点点水，盖上锅盖焖一分钟入味。
盛出，下饭菜。
蟹黄肉末豆腐双拼
我喜欢蛋黄咸鲜绵密的味道, 男友喜欢肉末酱香扎实的口感, 于是就有了这样一道豆腐双拼^^
用料：
一盒嫩豆腐
猪肉末
一颗咸蛋黄
小葱
淀粉
姜
料酒
盐
胡椒粉
做法：
嫩豆腐从盒里取出焯水
猪肉末用盐, 少量淀粉, 料酒, 胡椒粉腌一下
热锅下油炒香肉末, 加酱油调味, 盛出
一半豆腐摆盘, 铺上肉末
热锅下油炒咸蛋黄, 炒到起很多泡沫的时候下葱花和豆腐
翻炒均匀后加盐调味, 用水淀粉勾芡盛出装盘即可
撒剩余的葱花点缀
椰汁鸡汤
椰子汁是公认的美容佳品，其味甘性寒，含蛋白质、糖类、维生素C、钙、钾等。椰子的汁液多，营养丰富，可解渴祛暑、生津利尿、主治热病，其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。 

鸡肉，性平，味甘咸，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、C、E等，有补益五脏、养血补精、助阳、补虚的功效。

两者合二为一，做个泰国风味的椰汁鸡汤，应该很不错。
用料：
2只鸡腿肉鸡肉
草菇
不用多，点缀用胡萝卜
椰汁
盐
料酒
生粉
鸡精
胡椒粉
炒菜用油
做法：
鸡肉切成小块，用盐、料酒、生粉腌制半小时。
草菇洗净对半切开备用；胡萝卜切成花片。
炒锅预热后，下少量的油，将草菇煸炒一下。
放入椰汁。
煮开后放入腌制好的鸡肉
煮到鸡肉熟透后，加入胡萝卜花片、盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅装碗。
红薯粥
秋天是干燥的季节。地瓜具有利肠通便的作用，甜甜的放在粥里也很好喝。
用料：
一个地瓜（小）
若干白米
十几颗枸杞
做法：
把地瓜削好皮，切成小块放在一边备用。
把切好的地瓜放在电饭锅里煮，煮到半熟，就是地瓜外面比较软，里面还有点硬。
这时候把洗好的米放在里面，和地瓜一起煮
加一点枸杞，然后就可以出锅啦～
果蔬卡通包
家里老大不爱吃馒头，老母亲就去学卡通包！！
做出好多小可爱，你还在为孩子挑食烦心吗？来呀，跟上我的脚步，一起来盘这些小可爱
我的微微wangbowen1257
用料：
牛奶面团
250克面粉
125克牛奶
5克糖
夏天3克酵母
5克油
果蔬面团
250克面粉
135克果蔬汁
根据颜色深浅南瓜 菠菜 紫薯 甜菜根蝶豆花
5克糖
5克油
夏天3克酵母
做法：
紫薯  南瓜蒸熟
甜菜根榨汁
菠菜要烫一下，去草酸，然后放料理机里打烂
蝶豆花没拍，把花用水冲洗干净，放水煮，主完勒，你会爱上它的颜色，简单粗暴
紫薯南瓜菠菜橘黄色是胡萝卜，都用料理机打成泥备用
把蔬菜泥、牛奶、酵母、糖、油，分别倒入面粉中，使劲盘它，盘到面光手光盆光
注意酵母不能用热水烫，会被烫死，就没有用了
视频不知道为什么发不了，只能发图片，将就看哈
这是彩虹大白(●––●)的做法，不同颜色的面一层一层叠起来
做好是这样滴
包上馅子做成卡通小可爱
小鸡造型
小绿人造型
我家乖的早餐，一顿能吃两
香酥炸鸡排
前些天参加味好美跟做活动，收获了一大堆调味品！今天就用它做个美味的香酥炸鸡排吧！
用料：
1块鸡胸肉
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
1勺料酒
适量盐
1小勺白胡椒粉
适量黑胡椒碎
做法：
鸡胸肉从中间片开，分成两片，片好的鸡胸肉两面用刀背轻轻捶打拍松，拍松后的鸡胸肉会明显变大一些
加入盐、白胡椒粉、料酒腌制，冷藏一夜。用味好美白胡椒粒去腥效果更好
第二天早上从冰箱拿回来放至室温，粘上玉米淀粉
再放入打散的蛋液中，均匀裹满蛋液
最后裹上一层面包糠
油温六成热下锅炸，中火正反面炸至金黄色捞出控油
切开装盘，撒一点味好美黑胡椒碎，挤上味好美番茄沙司，再用味好美香甜沙拉酱拌个蔬菜沙拉，用鸡蛋花装饰一下，可以美美哒端上桌了，早餐来一盘，一天都有好心情……
百香果蛋糕
百香果营养丰富，做成蛋糕也很好吃，酸和甜的碰撞很刺激味蕾。而且这里我把黄油换成了植物油，糖份也减了量，做出来很松软，低脂低糖很健康。
用料：
60g百香果
60克细砂糖
3克泡打粉
2个鸡蛋
110克低筋面粉
30克橄榄油或色拉油
30克牛奶
做法：
取出百香果肉
将鸡蛋，细砂糖，橄榄油混合，搅拌均匀，用打蛋器打至微发。
把低筋面粉，泡打粉混合拌匀，过筛放入蛋液中，z字形搅拌。
再加入百香果和牛奶，继续搅拌均匀。
拌匀后放入冰箱，冷藏半个小时。然后取出复温。
用小勺或者是放入裱花袋中，挤到模具里，八分满。
喜欢吃果脯的可以放上一些果脯和坚果。
我发现硅胶的模具很好，一点都不粘，而且形状还好看。
烤箱180℃预热10分钟，中层烤13-15分钟。根据自家烤箱，观察上色，自行调整时间。一般用一根牙签插到蛋糕里没有带出东西，就是烤熟了。
烤出的成品
此配方共烤出10个小蛋糕。硅胶模具要比这种6连膜小一些。
超级松软，好吃到停不下来😂
香辣下酒小蚕蛹
都说分享菜谱的都是天使，看来我以前都是恶魔化身，这道菜是我半偷学半研究出来的。之所以说是半偷学呢，因为在我们这的一个烧烤店是有卖的，我去买过两次（觉得价钱略贵，吃不起！嘘！小点声）觉得很好吃，所以想自己研究看看，能不能做的出来这样的味道，然后在网上买了蚕蛹回来自己炒。也失败过几次，不过凭我聪慧的大脑（其实是嘴馋的动力），终于研究出来，比烧烤店还要好吃的香辣爆炒蚕蛹（我一天不做这个菜，我爸会耍小脾气），献给你们！看了还是不会的，可以加我v问我v:Xingzoudeshiren01，备注下厨房既可
用料：
50克油
3克盐
3瓣切碎蒜
吃多少放多少辣椒粉（不吃的可以不放）
一个八角              
三四个切碎生辣椒（吃辣的用朝天椒）
少许孜然粉
少许胡椒粉
一勺芝麻油
一撮白芝麻
两勺生抽
150克生蚕蛹
四分之一¼个切碎洋葱
做法：
拿出你放在冷冻室里的蚕蛹
就是这个样子的蚕宝宝
用清水浸泡一下，换三次水
准备，辣椒，八角（我的八角有点畸形）洋葱，蒜瓣
洗好的蚕蛹换干净的水，加入八角煮开，再煮五分钟，去去味（因为蚕蛹是加了盐速冻寄来的）
煮过以后，把水倒干，八角留下
放入植物油，小火慢炸，期间要拿筷子翻炒（放猪油冷了会结块，那就不好吃了）
炸到香脆以后（期间自己尝一尝脆了没有）放入洋葱，生抽慢炒，炒至洋葱缩水，出了香味
然后开中火，快速的倒入蒜米和生辣椒粒，炝锅（为了把香味呛出来）
关火，撒一点盐，撒入孜然粉胡椒粉，倒入芝麻油，撒上白芝麻，拌匀，装盘
香辣好吃，这是我爸妈在抢蚕蛹
大功告成（其实我每次都炒一小碟，自己喝点小酒，感觉自己身在居酒屋一样自在）
青椒炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋3
个青椒4
克盐随意
做法：
1，把青椒切成青椒末。
2，把锅烧热，倒油，把青椒放到锅里，加盐加酱油，炒熟。
3，把鸡蛋打入碗中，搅均匀。
4，把炒熟的青椒倒入鸡蛋碗里，搅均匀。
5，锅里加油，烧热，把鸡蛋青椒倒入，煎熟。
6，待两面都煎至金黄，装盘即可。
凉拌西瓜皮
用料：
西瓜皮
盐糖醋酱油
做法：
西瓜皮去掉所有瓜瓤，把西瓜的外皮去了，只剩下白色部分，切成小细条，拌入盐和糖，腌渍几个小时之后用手反复地揉捏去除掉其中自然含有的水分，同时也力图用盐和糖去掉瓜皮本身的涩味再在其中渗入其他的味道。
被去掉了水分的西瓜条变得柔软纤长，与青红椒丝混合，撒上白芝麻，然后倒入调味汁（盐、糖、香油，再加上酱油和醋），还可在上面拌入蒜蓉。
鸭煲红汤
再过几天就是大雪了，也就是说真正寒冷的冬天就要来了。
一杯鸭煲红汤送给美食朋友们，
也送给我的好友nancy，
希望她心中的冬天尽快过去，
迎接她的将是一片万物复苏的春天！
nancy加油！
用料：
鸭肉
胡萝卜
3个西红柿
土豆
白菜
做法：
葱姜蒜炝锅
先放入胡萝卜过油翻炒
呆胡萝卜炒至金黄时，放入西红柿同炒。因为西红柿的量比较大防止太酸可以酌情放一些糖
放入少量的盐，把西红柿炒至粘稠状
放入土豆，倒入适量的水
待第一次开锅时放入鸭肉，盖盖炖20分钟
20分钟后放入适量的盐（之前放过盐这次可以少放）同时放入白菜块再炖10分钟（白菜易熟最后放）
撒入鸡精即可出锅
椰奶芋圆西米水果捞
馋日昌的水果捞了，多加了点料(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
用料：
50克西米
200ml椰浆
200ml牛奶
2个猕猴桃
1个牛油果
2个百香果
1个苹果
1个梨
半个火龙果
200g芋圆
50g砂糖
做法：
煮西米。（忘了拍照）西米需要开水下锅，不然的话据说会化掉…(｡º̩̩́⌓º̩̩̀).゜
开盖煮20分钟左右中间白点变的很小之后捞出过凉水。
然后开水煮2-3分钟关火盖盖就ok了！
煮芋圆。芋圆非常好熟，不要煮过了会不筋道( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )水开浮起来后就可以捞出过凉水啦！
爱吃的水果切丁，西米和芋圆煮好。
椰浆和牛奶加入砂糖熬煮至温热，糖化开即可倒入。
夏天放入冰箱冰一会儿会更好吃呦✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
小展的下午茶│日式牛奶卷
参考分量：9个
烘烤时间25分钟
用料：
# 中种面团
210g展艺高筋粉
15g展艺细砂糖
4.2g干酵母
120g水
# 主面团
100g展艺高筋粉
45g展艺细砂糖
3.6g盐
9g奶粉
36g蛋黄
15g淡奶油
30g水
45g黄油
1个展艺金色不沾方形烤盘
做法：
种面混合，将所有中种面团的材料混合
揉成面团后，放在26度的环境下发酵90分钟
发酵到两倍大，中种面团即完成
然后制作主面团部分，将中种面团和除黄油以外的材料全部放入厨师机搅拌
然后加入黄油
揉出手套膜到完全扩展阶段
待其发酵到两倍大即可
分割成60克/每个面团，醒发松弛20分钟
整形，取一面团，排气拍平，擀长
然后将两边对折
上下两端往中央卷进去
整形好放在烤盘上
进行最后一次发酵30度发酵一小时
然后在表面上锋利刀片划十字，撒上面粉
然后放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟即可
(＾Ｕ＾)ノ~
低脂健身餐-牛肉炒青椒
分量：2人份
用时：约15分钟（不算提前腌制牛肉时间）
重量：约300克
卡路里：266大卡
用料：
#主料
200克牛肉
100克青椒
#调料A
1大勺生抽
1大勺葡萄酒
1大勺亨氏黑胡椒酱
1cm厚一段磨成蓉姜蓉
1/2小勺生粉
#调料B
2瓣，切成薄片蒜
2小根，切成小段干红辣椒
#调料C
少许防粘橄榄油
1小勺葡萄酒
适量，自行调节盐
适量，自行调节黑胡椒
做法：
头一天晚上腌制牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入调料A，拌匀。头一天晚上没有准备的也可以当天腌制20分钟左右。
青椒切丝，准备调料B。
大火热锅，锅热后喷入少许橄榄油，将腌制好的牛肉倒入大火快炒，稍微变色后乘出备用。
洗锅，再次喷入少许橄榄油，开小火，将蒜片和干辣椒段倒入炒香。
加入青椒丝转中火翻炒一至两分钟。
青椒稍微变软后倒入牛肉，转大火快速翻炒一两分钟。
转小火加调味料，倒入1小勺葡萄酒，根据个人口味加入适量盐和黑胡椒，炒匀即可出锅。
芝芝草莓🍓奶盖茶
甜甜的草莓，绿茶🍵的清香，配上浓郁香甜的奶盖🥛
教你在家轻松自制果茶健康无负担❤️
此食谱借鉴了其他配方为基础，制作的是甜奶盖版本的饮品哦😋
用料：
草莓果茶部分👇🏻
200克草莓
适量糖
200克开水
1包绿茶茶包
甜奶盖部分👇🏻
100克淡奶油
30克牛奶
适量糖
做法：
用热水泡茶🍵，静置3-5分钟后取出茶包待凉，加入少许白砂糖搅拌均匀后入冰箱冷藏。
制作奶盖，将牛奶🥛，白砂糖🍬，淡奶油放入盆中用自动打蛋器打发至浓稠，大约五成左右，根据自己的口味调整加糖或加盐的量，完成后放冰箱中备用。
将草莓🍓洗净后用勺子🥄碾成小块，将草莓放入搅拌机稍稍打碎（⭐记得留下两颗草莓备用）
再加入之前的绿茶汤一起搅拌均匀，最后加入两颗草莓稍稍打碎即可，这步是为了保留草莓的果肉口感😋如果觉得比较淡可以自行添加糖水一起搅拌哦
将草莓果茶倒入杯中7分满左右，再倒上奶盖，就完成啦👌🏻
完美复刻奶茶店的美味✌️
草莓塔
草莓乳酪塔，让春天感觉又轻又快又温柔
用料：
60g酸奶
110g奶酪
40g砂糖
适量（一汤匙）玉米淀粉
40g鸡蛋
一汤匙柠檬汁
以上是奶酪内馅
下面做塔皮
15g蛋黄
50g黄油
100g低筋面粉
35g糖粉
1g盐
做法：
黄油软化加入糖粉打发，加入蛋黄和盐搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌充分无干粉，放入冰箱冷藏约一个半小时
提前将奶酪软化，分别加入细砂糖和酸奶搅拌均匀，至奶酪无颗粒感，接下来加入鸡蛋和柠檬汁以及玉米淀粉搅拌均匀，至混合物光滑无颗粒
烤箱预热170度，将模具（约6寸）内壁涂一层黄油，将塔皮面团从冰箱取出，填入模具内部，倒入奶酪馅，放置烤箱中，烘烤50分钟，晾凉脱模，摆放草莓，表面筛一层糖粉，完成。
全麦面包（无糖无油，减肥必备）
用料：
200克全麦面包粉
100克普通面包粉
220克牛奶
32克芝麻核桃粉
32克葡萄干和蔓越莓
4克酵母
做法：
把所有材料放在面包机里，牛奶先放粉类果干后放，中间挖个洞放入酵母
先按面包机慢速搅拌，为了防止粉类飞溅。然后快速搅拌20分钟，揉成光滑的面团就行。（如果面团无法成型，少量的加点牛奶或者水，自己调整）
面包机发酵一个小时，按面包机快速搅拌排气，把面包机里的搅拌头拿掉再发酵一个小时。
发酵到面包机的八分满，就可以烘烤了，面包机烘烤一般50分钟，我一般提前5分钟结束，每个人可以按照自己的面包机决定。
猪肺百合莲子麦冬汤
这道平民菜谱却有不平凡的功效哦！让这个秋季不那么燥！
用料：
克10百合
一个猪肺
30克莲子
10克麦冬
20克沙参
2片生姜
做法：
材料洗好放入砂锅即可哦！
一碗香喷喷的汤好了！
绿豆皮卷（牛肉酱+培根）
记得以前小时候一到临近过年妈妈就开始准备做绿豆皮，然后今天的早餐就想到了用绿豆皮做底（面粉加鸡蛋太普通了，想尝试下新的东西），结果是太香啦！
用料：
适量红豆
适量绿豆
适量大米
适量牛肉酱
适量培根
适量黄瓜
适量胡萝卜
做法：
前几天做牛肉饼多出来的放冰箱急冻着，吃的时候不方便，就直接做成酱了
牛肉酱，还不错吧，关键是自己弄的健康卫生，没有任何防腐剂
前一天晚上把大米，红豆，绿豆泡发
加点盐和胡椒，搅拌成米浆（这里水放得有点多，稍微添加了面粉，让浆更稠一点），让后上预热平底锅，一个人的量，有点多了，导致后面的饼有点厚
用木铲子摊大，分别加入准备好的牛肉酱、胡萝卜丝、黄瓜丝
煎培根（放得有点多）
煎好的培根在最上面
卷起，然后榨杯橙汁，搞定
汉堡星人VS汉堡୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
面包不是做成汉堡，面包的意义何在？！天理难容！
用料：
1只面包
随意各种荤菜
随意各种蔬菜水果
一公斤（如果放得下）各种芝士
随意各种酱
做法：
面包必须要烤到单面松脆！
把所以收菜塞进去！
开吃！别顾忌吃的一脸！豪迈的吃！哈哈哈哈…
没有步骤
没有
没了…
哪来那么多步骤！
溜肉段
用料：
800克猪肉
勺淀粉
克糖
个鸡蛋
克盐
根葱
片姜
勺生抽
做法：
准备肉 辣椒
把肉切成 1-2厘米的块
加 盐1勺多点  
鸡精  十三香 
一点点糖  

再加一个鸡蛋
淀粉8勺  铁勺
抓匀   加一点水
继续抓匀
腌制一会
葱姜蒜  切好
一个青椒  切块
热锅放油 油温要大一些
放入肉 开炸  先不动
炸2分钟  把肉划开
 
炸到金黄 捞出
油温加大 锅边冒烟
 炸第二次
炸好捞出
放底油 少量葱姜蒜 炝锅
放酱油 水淀粉
放青椒 
糖 鸡精
导入炸好肉块

完成
荔枝酒制作方法
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。
用料：
1-1.5斤（650ml瓶子两罐）荔枝
随你喜欢黄冰糖
随你喜欢白酒
做法：
1、荔枝剥壳


2、荔枝酒的制作并不复杂，一层荔枝肉铺少少的一层冰糖，冰糖大概铺个三层就足够了，不需要太多，否则会过甜（最顶上的一层必须是冰糖哦，因为糖不仅仅是起到增添作用，同时也是非常好的天然防腐剂）；
 

3、荔枝冰糖加到泡酒壶的七分满，然后倒入白酒没过荔枝
 
4、用保鲜膜封住瓶口盖上盖子，放在阴凉处或冰箱内存放，1个月后即可饮用（也可放到下半年冬天饮用
奥尔良烧排骨
宅家美食，适合懒人和厨房小白。排骨做法多种，红烧、糖醋、清蒸…继续解锁新口味！奥尔良调味料真的是百搭，鸡翅、排骨、鱼，都能做出好味道！
用料：
500克排骨
1包奥尔良调味料
少许葱段
4-5片姜片
少许蒜
2勺生抽
1勺老抽
做法：
冰箱里库存的排骨，家里库存的奥尔良腌料（粮油店超市都有卖，不同品牌差别不是特别大）
一整包腌料兑水稀释（水量不需要太多，大概就是一饭碗的量）将排骨放进去抓匀，再放几片姜和几根葱段，加2勺生抽，腌至少30分钟
起油锅，热油后转小火爆香蒜瓣。⚠️注意：大蒜不要糊了！接着放腌好的排骨两面都煎一下
煎好后把刚才腌排骨的汁倒入，转中火，加开水！一定要烧开的水哦！⚠️注意：如果是要用锅直接烧排骨，那水量就要盖过排骨，如果像我一样是用高压锅压，就只需要加入大概2-3饭碗的水量就好！
加入1勺老抽上色
移入高压锅！⚠️注意：如果直接用锅烧，加完开水、老抽后，直接加盖转小火烧40-60分钟！直到排骨烧烂！
高压锅压好的排骨，这时候其实就可以出锅吃了，很香！但为了更好看，我还移入了砂锅，开大火收汁，撒了白芝麻点缀。😋
蜂蜜大枣茶
用料：
150克干红枣
200ML蜂蜜
50克（或黄片糖）冰糖
350ML水
做法：
干红糖洗净，将枣切开挖去核
将去核红枣和冰糖放入锅中，加水
大火煮沸后盖上盖子，转小火煮至汤水收干
用打蛋器将锅内的红枣搅拌成泥，继续煮至水份收干，成非常黏稠的枣泥状
将枣泥盛入容器中，晾凉后倒入蜂蜜搅拌均匀，密封好放入冰箱保存
饮用时，取适量蜂蜜枣泥，冲入温开水调匀即可
白菜饺【鲅鱼馅】
最受欢迎的饺子
不仅要有漂亮的造型
还要有超级美味的馅料
用料：
400克鲅鱼馅
10克干裙带
一根胡萝卜
500克中筋粉
1把菠菜
做法：
菠菜打汁，过滤
250克中筋粉+140克菠菜汁揉成面团，醒发半小时
250克中筋粉+140克温水（40℃）揉成面团，醒发半小时。
干裙带泡发两分钟，剁碎
胡萝卜擦丝，剁碎
海多鲜鲅鱼馅【是已经调味好的，无需添加任何调味料，口重的可加一点盐】
搅拌均匀
菠菜面团擀成长条饼状
白面团搓成长条

菠菜面团包住白面团
切成均匀的段
擀成饺子皮
擀好之后要把白色部分比较多的一面朝下
取适量馅料
尽量包成白菜的样子
煮好的样子
不止好看
还非常好吃
这才是最受欢迎的饺子
有一盘酸甜口的裙带更好啦
还包了一盘钱袋形状的鲅鱼馅烧麦
冷冻在冰箱里，早上起床蒸15分钟，可口，早餐
海多鲜鲅鱼馅，一点不腥，超级鲜。
一人食【香肠炒年糕】
我的妈妈怀我大概6-7个月的时候特别喜欢年糕，经常早上起来6点让我爸带她去排大队买年糕吃，一次能吃3-4个，也不带烧心的，于是生下的我也从小就也特爱吃这口，尤其是这道炒水磨年糕，配上麻麻做的腊肠，肉香混合着年糕的软糯配以芹菜的清香，炒一个菜，一个人吃，色香味俱全还营养均衡，特别省事儿，如果想在丰盛点，可以在配个汤，话不多说，开做咯！
用料：
1根香肠
2根芹菜
1袋mn年糕
1勺酱油
1勺蚝油
少许盐
做法：
1食材准备:香芹切棱形块儿、香肠切厚片、水磨年糕用开水煮软，不要太软，用凉水泡一下，使它们不要连在一起。
2、芹菜下锅炒5成熟（不要炒的过于久，这样菜到最后口感不翠）放入香肠，随即到酱油、蚝油各一小勺，盐一点点调味儿。
3、接着放香肠和年糕一起快速翻炒,大约一分钟左右，这时年糕会炒的比较干，再倒一点热水，小火焖煮半分钟，这样肉香味儿能更多的出来，年糕口感也会更软糯。
4、最后收汁拌匀装盘即可出锅啦，年糕有着肉香，芹菜香脆多汁，不能更赞。
炸蟹什锦饭
暴风*夜肚子饿了，捣腾出家里剩下的东西做出的这个。
手机照相，见谅。
用料：
炸蟹
小白菜
火腿
小南瓜
朝天椒
盐
做法：
米饭蒸熟拿木勺捣软备用，如果可以撒点芝麻更好
滚油炸蟹
清水煮小白菜和小南瓜，少许盐
少许油煎制火腿和朝天椒。
摆盘就好啦~
新鲜草莓奶昔
用料：
500克新鲜草莓
1杯雀巢香草味冰淇淋
少量水
适量白砂糖
做法：
草莓去除叶子头部，洗净，放入搅拌机
倒入一杯香草味冰淇淋
加入少量水，可不加
开中速搅拌至均匀
视个人口味加入适量白砂糖，再搅拌10秒
冬天直接饮用，夏季可冷藏1小时更好喝
豌豆茶碗蒸
用料：
2个鸡蛋
150克清水
20克豌豆
少许盐
做法：
食材准备
2个鸡蛋打散，加盐少许，清水150克
将鸡蛋液过滤，去除泡沫和杂质
过滤后的蛋液中放入豌豆适量
放入方太蒸箱，选择蒸普通蒸模式，100℃，8分钟
取出淋上少许麻油
蚝油双菇(口蘑，花菇)
菌类是我家基本每天都会吃的菜肴！这道菜百搭，任何菌类都可以任意组合！有人闻不惯香菇的味道，就换平菇，木耳，口蘑，都可以，打开脑洞，随意搭配！
用料：
150克口蘑
150克花菇
2大勺蚝油
做法：
口蘑清洗干净先焯水然后切片，不易碎！
花菇是干的，提前24小时泡发，切片，焯水！
建议大家焯水后再用冷水清洗一遍！
热锅凉油下入葱花，待葱花微微发黄，香味四溢，即可！
到入口蘑花菇翻炒半分钟后加入蚝油，这个量因个人口味，我放了差不多两勺，整道菜不加盐，蚝油调味，所以量稍微大点！
炒匀，如果觉得粘稠，可以加点开水略炖1-2分钟，这两种食材不怕炖，可以放心添加一些水略微炖一小会儿，出锅！开吃！
麻辣酸菜鱼
用料：
1条鱼
适量葱
适量料酒
瓣蒜
适量淀粉
适量花椒
适量盐
做法：
将片好的鱼分成两部分。鱼骨、鱼头、鱼尾单独放 ；鱼肉加料酒 生粉 半个鸡蛋清腌20分钟
酸菜切丝 蒜姜切片 辣椒切段备用
锅中放油 加入蒜 姜 随后加入酸菜 鱼头炒一会 鱼肉变白后加入水
煮15分钟后加入腌好的鱼片 加胡椒面等佐料。
辣椒面 芝麻撒鱼上 烧热油浇上 出锅
丰水梨脐橙果酱
在阳光下，呈现晶莹剔透的果酱才是好果酱！
用料：
1个（594克）丰水梨
1个脐橙
160克冰糖
135毫升水
10克柠檬汁
做法：
梨去核去皮，切成小丁；橙，先从皮上刮5克丝（切丁），不要白色部分，再去皮只留果肉切丁，然后把两种食材加柠檬汁和冰糖，附上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上
先小火熬制冰糖完全融化，去泡沫，盖上锅盖，闷几分钟，因为梨太硬，直至变软些。然后再转大火10分钟，再转小火，至浓稠，起锅
装罐倒扣静置30分。
完成！
芝士炸鸡排
咬一口酥脆的鸡排，香滑的奶酪就从里面流了出来，让人陶醉不已。微博：@安小厨的大胃
用料：
250g鸡胸肉
30g马苏里拉奶酪
100g面粉
2 个鸡蛋
200g面包糠
40g西式火腿
5g盐
3g黑胡椒碎
2 枝百里香
60g千岛酱
400ml食用油
20g甜玉米粒
30g焯熟的西兰花
做法：
准备原料。马苏里拉奶酪和西式火腿切片备用。鸡蛋打成蛋液。西兰花分小朵，焯熟。
将鸡胸肉平片成大片，调入盐、黑胡椒碎和百里香腌制半小时。
腌好的鸡胸肉片，用肉锤略砸松，两片中间放入马苏里拉奶酪片和西式火腿片包好，用蛋液涂抹边缘粘合。
将做好的鸡排，分别沾匀面粉、鸡蛋液和面包糠。
锅中放食用油（实耗30ml），烧至4 成热，把鸡排放入油锅中炸至金黄成熟，捞出沥净油脂。
把炸好的蓝带芝士鸡排放在主菜盘上，配上甜玉米粒、西兰花和千岛酱即可。
懒人版辣卤牛尾骨
吃腻了牛尾骨汤，今天换个做法，喜欢啃骨头。此做法适用于猪蹄，羊蝎子，牛蝎子，鸭脖，翅尖，鸡爪等。
用料：
2斤牛尾骨
1块姜
适量（根据个人口味）香叶桂皮八角茴香辣椒等
1勺料酒
适量生抽老抽
适量盐
15-20克冰糖
3根葱
适量油
做法：
牛尾骨放冷水里浸泡3个小时，中间换一次水。锅中放油，油热煎牛尾骨，两面变色后放姜片，葱根，香料等爆香，继续翻炒。加入适量料酒，生抽（我用的是味极鲜），老抽翻炒。然后加盐和水，没过牛尾骨，大火烧开，转小火焖。
小火焖1个小时，尝下味道和软烂，然后进行调节，放入冰糖，
怕一直要看火，懒人出绝招，大火烧开后，我把牛尾骨倒入电紫砂锅里，用小火焖着。
因为要啃，所以我没有煮得太烂，这样啃起来香。然后把牛尾骨捞起来和少量的卤汤放入炒锅里，大火收汁，放入葱段，翻炒均匀，出锅。
排骨面
糖醋排骨加碳水
用料：
克排骨
1根葱
半袋份面条
3勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
20克冰糖
做法：
排骨煎金黄 放适当酱油 醋 老抽 糖和盐，放一点点水
焖煮，时不时看看 炒一下，等排骨差不多熟了，把用水洗过的油面扑在上面继续焖煮，这个时候可以调小火，焖差不多5-8 分钟 看你喜欢软一点的面还是硬一点的，稍微搅拌一下汤汁，出锅～
韩式：超级详细的做法-韩国泡菜：辣白菜Cabbage Kimchi
方子来自韩国YouTuber，没有用苹果、梨，味道相当好。一杯约等于237ml。
用料：
4棵约2.7公斤白菜
半杯海盐
a 糯米糊：
2杯水
2汤匙糯米粉
2汤匙糖
b 蔬菜：
2杯白萝卜丝
1杯胡萝卜丝
7-8根大葱段
1杯（或三根大葱代替）韭菜
c 腌料：
1/2杯，24瓣蒜末
2茶匙姜末
1个中等洋葱末
1/2杯鱼露
1/4杯虾酱和汤汁
2杯泡菜用辣椒粉
做法：
a 糯米糊用料
b 蔬菜用料
c 腌料用料
准备大白菜：切掉头部，用刀切一个口子，然后轻轻撕开，然后再各切一刀。
冷水洗净，抹盐，每一片叶子都要抹，根部多抹。腌渍2小时，每半小时翻一次面。把腌出来的盐水尽量撒到白菜上。
折一下白菜帮，如果柔软折不断就证明腌好了。用流动冷水冲洗干净盐分，这时候可以再把白菜沿着切口撕开，切掉头部，控水。
腌白菜的时候可以准备糯米糊。糯米粉加入水中，用木头勺子搅拌均匀，中火加热至冒泡儿，加入糖，再煮一分钟。过程中要要不停搅拌，以免糊锅。煮好放凉后，加入c腌料，混合成糊状。我没有虾酱，用Balacan峇拉煎加水稀释代替。
再加入b蔬菜,混合均匀。
把酱料抹到每一片叶子上，放入容器中，压实。可以立即食用或发酵。
发酵：室温发酵需要1-2天。当闻到酸味儿，用勺子压一下产生气泡就是发酵好了。然后要放入冰箱冷藏保存，这样可以延缓发酵。
泡菜汤，超级好吃😋
辣炒牛肉
据说减肥期间吃牛肉不长胖，我也不知道是不是真的，牛肉是真贵啊，48一斤，每次我都只买15～20块钱，够炒一盘。
用料：
150克牛肉
若干片姜
1勺淀粉
1勺生抽
适量盐
2个青椒
2个小米椒
少许料酒
做法：
牛肉切薄片，材料集中，青椒里面的芯我不喜欢去掉。
牛肉用淀粉、生抽、料酒腌制一会儿。
热锅，下油，倒腌制好了的牛肉翻炒。
另起一锅，油热下姜片、蒜、小米椒，炒出香味后倒入青椒（这一步忘了拍）😢
最后再倒入之前炒好的牛肉，翻炒均匀放一点盐（注意只要一点点盐🧂就好，之前生抽有味大）翻炒均匀起锅。
完事，喜欢辣的小米椒可以放多点，最近我闺蜜在戒辣，我就只放了两个小米椒而已。
成品。
成品。
山楂卷、山楂糕、山楂果酱、山楂果茶、炒红果 一次性搞定
2岁半的糖豆热爱的零食包括：山楂卷、山楂片、山楂球…我们也乐得让她吃一些，给不好好吃饭的小妞开开胃。超市卖的山楂制品红得过于耀眼，还是自己做的放心踏实。

于是，开了挂的妈咪一晚上用两斤山楂整了个全套儿。

山楂，俗称山里红，果可生吃或作果脯果糕，健脾开胃、消食化滞、活血化痰、降血脂、血压、强心、抗心律不齐、抗癌、瘦身养颜…balabala，总之，度娘告诉我们，山里红是位好同志，实乃居家旅行、追剧逗娃必备之良品。

今天教各位亲如何一次性搞定自制山楂卷、山楂糕、山楂果酱、山楂果茶、炒红果。
用料：
650g（去核后重量）鲜山楂果
120g白砂糖
120g冰糖
1/4个新鲜柠檬
做法：
食材称重。将山楂洗净，劈两半，去核。
加水，没过山楂果即可，挤入柠檬汁。
＃炒红果在此＃ 开中火，将山楂果煮烂。如在此步骤加入糖，连果肉一起捞出，即成老北京著名小吃：炒红果儿。
＃山楂果茶在此＃ 关火。将煮烂的果肉捞出。剩下的汤水里加糖，山楂果茶做好了。
用料理机或其他方式（我用的宝宝辅食料理碗），将已经煮烂的块状果肉碾得更烂，成果泥状。
用勺子碾压果泥过筛。太粘的时候加点之前做好的果茶润滑一下。（此步骤会让人有点微崩溃，实在嫌麻烦也可以省略。但过筛得到的果泥会更细腻，口感更好。）
得到一大盆细腻光滑的山楂果泥。
果泥中加入白砂糖、冰糖，小火加热熬制。一边熬一边搅拌，以免糊锅。（注意一定小火，一定要搅拌，否则会溅得四处都是，很难擦的。）
果泥能挂在勺子上薄薄一层的时候，山楂果酱就完成啦。
＃山楂果酱在此＃ 关火，盛出一点，装瓶，冷藏。
剩下的继续小火熬，继续搅拌，感受手中勺子的阻力变化，直到果泥能厚厚挂在勺子上，关火。
趁热装入耐热容器。推荐用乐扣的玻璃盒，抹一层油在盒壁先，我偷懒用的硅胶模具。
＃山楂糕在此＃ 晾凉后倒出，切块，山楂糕完成。
趁热将熬好的果泥涂抹在不沾的烤垫上，薄薄一层。
晾凉后揭开，卷起
＃山楂卷在此＃ 切段。山楂卷完成。
给山楂家族拍个合影，发朋友圈，等被赞。
虎皮蛋挞
这个配方是12个蛋挞的用量。如果有葡萄干或者蔓越莓可以加一些，大半夜做的找不到葡萄干。
用料：
3个蛋黄
90克牛奶
30克白砂糖
5克炼奶
140克淡奶油
12个蛋挞皮
做法：
烤箱200°预热
1.蛋挞液          蛋黄先打散，加入牛奶🥛🥛，淡奶油，炼奶，白砂糖混匀。


2.倒液        把混匀的蛋挞液倒入蛋挞皮


3.放入预热好的烤箱      一次6个蛋挞放入烤箱，根据烤箱大小决定放入数量，上下层温度200，时间25分钟🕰️



当当当～
只记得拍成品图了
震惊好吃的鸡肉大虾奶油蘑菇芝士焗饭
超级无敌好吃的方子，消耗淡奶油的选择！这个方子里最特别的地方是铺了一层水果坚果燕麦，咸香的芝士奶油配着微甜的水果干，有一种微妙的平衡~还有谷物的纤维帮助降低升糖指数……简直就是幸福感满满的杰作！
用料：
1量杯米饭
一块鸡胸肉
75ml（可适量增减）奶油或牛奶
100g/能够铺满表面即可芝士（马苏里拉或红车打）
1/4个洋葱
适量黑胡椒
2g盐
适量黄油
能够铺满烤盘一整面即可水果坚果燕麦
3只大蒜
适量白胡椒
10只（不加也行）鲜虾
一片（不加也行）Parma火腿
少许（不加也行）罗勒/百里香
做法：
蒸好米饭后用铲子铺在烤盘上，然后把准备好的水果坚果燕麦铺在米饭上，铺满一整面即可。（爱吃芝士的可以在这一步加一层芝士）
切蒜末，洋葱丁，鸡胸肉块，蘑菇切片。大火化开黄油后蒜末洋葱下锅煸炒至有香味飘出。
下切好的鸡胸肉，白胡椒粉，翻炒至全部变白色后，加入蘑菇片。盖盖焖3-5分钟，至蘑菇丰富的出水。
倒入奶油或牛奶，加黑胡椒、盐调味，大火稍微收一下汁。有培根/火腿/鲜虾的可以在这步一并下下去。
待汁收的差不多后，整个倒入盛有米饭的烤盘中，把蘑菇鲜虾等铺好。将切好的芝士片或擦好的芝士碎铺在最上层。放入烤箱180度10分钟。大功告成！