xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭锅蛋糕
有一段时间，小坏蛋身体不好，吃东西都忌口！特别是发酵类牛奶类的，半点吃不得！看着别的孩子肆无忌惮地吃蛋糕，她眼里写满羡慕，但是仍然懂事地跟我说：妈妈，我不想吃的。既然不能吃我就不会偷偷吃的，等我以后好了，我再吃吃吃，吃个够……
多心疼……
于是，有了这道无牛奶无发酵的电饭锅蛋糕❤️全然是为了小坏蛋，妈妈变成了超能妈妈😘
用料：
170克低筋面粉
50g10个（冰箱里拿出来）鸡蛋
130克细砂糖
适量可可粉
几滴柠檬汁
做法：
准备材料。还有两个无水无油的大盆。我不专业，所以我直接用普通脸盆🙈🙈🙈
称出 85g糖粉
分离蛋黄蛋白
蛋白液先放一旁备用
把85g糖粉加入蛋黄搅拌均匀
搅拌均匀，不用打发
170g低筋面粉分三次筛入蛋黄液里
分三次，两次也行，就是别一股脑倒入，会搅拌不均匀影响口感。
搅拌均匀后就是这样
面糊搅起来是稍微有点阻力的，不是很轻松搅动。如果觉得太稀，可以再晒点面粉进去，要一点点一点点加。如果觉得硬了，搅不动，可以再打个全蛋进去。这一步还是可以挽救的🤗
蛋白里挤入几滴柠檬汁。如果没有柠檬汁，可以用白醋代替。几滴就好，千万别哗啦哗啦倒啊！
称出45g糖粉
打蛋器打发蛋白，一分钟左右会出现大泡泡，这个时候加入一半的糖粉。
再打4.5分钟会出现细腻的小泡泡，把剩下的糖粉加入。继续打发。
打发至提起打蛋器，蛋白能有一个小尖尖角，挺立着不会滑下。这个过程我用了6分钟左右。各人打蛋器不同，需要的时间也不同。但是要有挺立的尖尖角。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，从底下轻轻往上翻。
手要轻轻，从底下翻上来。一定要轻轻地轻轻地！不然蛋白会消泡！！😱消泡的话你就准备吃香香的蛋饼好了🤗
分三次加入。搅拌均匀的面糊感觉软软的松松的
电饭锅刷层油，不用多，我用玉米油，只要不是有大味道的油都可以。
把面糊倒进锅里
留一点点面糊，加入可可粉
面糊不用多，搅拌均匀就好
搅拌好的可可粉面糊倒进原来的面糊上，用刮刀轻轻地轻轻地轻轻地！搅拌，随意发挥，就是不要放飞自我就好！
加入可可粉是为了有好看的纹路，也会更香一些，如果没有可可粉，不加也行。
搅拌好了按下煮饭键。我的电饭锅煮饭是45分钟，等跳到保温之后，再按下一次，需要10分钟。我有一个经验，就是要闻到很香很香的蛋糕味儿，就说明快熟了。
熟了之后，关掉保温。先别打开锅盖，等三分钟！等三分钟！
三分钟后打开……给你大大的惊喜！发得多高多好🤗
满屋子蛋糕香味儿……看看回弹，多好
切开，组织很细腻，很松软。这次切得不好，手太残了🙈🙈
补张上次的图
老家地锅烧杂鱼美味哟
老家地锅烧杂鱼 美味呢
用料：
曹鱼 鲶鱼  戈鱼
酱油
醋
盐
红辣椒皮
加水
做法：
鱼 洗净 杀清 
锅先用油热了
加醋 酱油
加盐
加红辣椒皮 姜 葱 等配料
加锅盖 熬
芒果慕斯蛋糕6寸
芒果慕斯蛋糕是一款冲击味觉与视觉的蛋糕，要一口，满满的芒果味，大果肉混合凉凉的慕斯蛋糕，非常适合这个夏天吃哦
用料：
150芒果泥
150打发淡奶油
10吉利丁片
25牛奶
15细砂糖
2:1奥利奥饼干+黄油铺底
淋面
70芒果泥
80凉开水
15砂糖
3吉利丁片
做法：
1.奥利奥加黄油铺底
2.牛奶加糖化开，加入化好的吉利丁片，搅匀加入芒果泥
3.淡奶油打发到流动状加入2中
4.倒入模具，放冰箱冷冻2小时
1.水放糖化开，加入化好的吉利丁片，搅匀，放芒果泥，搅拌均匀，洒在慕斯蛋糕上，冷藏一晚上，第二天就可以享受美味了
喝一次就会爱上的百香果双响炮
啦啦啦~百香果双响炮的做法教程来了~口感香气馥郁、酸酸甜甜的~还可以美容养颜，更有于肠胃营养吸收~
用料：
30ml冷冻百香果汁
30g引爆点冰糖浆
200ml茉莉绿茶茶汤
200g冰块
50g红豆
40g脆波波
80g珍珠
4片薄荷叶
做法：
加入红豆
加入脆波波
加入黑珍珠
倒入冰糖浆
倒入百香果汁
加入冰块
拍醒薄荷叶
茉莉绿茶汤
搅拌均匀
倒到出品杯
轻松熊巧克力慕斯
用料：
10g鱼胶粉
100g牛奶
30g糖
250ml鲜奶油
100g黑巧克力
做法：
1.鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；
.鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化；
快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；
戚风蛋糕片一片，剪成小熊大概的形。
取10克巧克力装进裱花袋里隔热水融化，在模具里挤出嘴的形状。
取一点融化好的鱼胶粉牛奶加打发的淡奶油搅拌均匀，装进裱花袋里挤在熊的鼻子和肚子上。然后放进冰箱里冷藏几分钟。
倒入剩下的慕斯液，再把剪好形状的蛋糕片放上去，放进冰箱里冷藏过夜脱模即可。
红糖鸡蛋小汤圆
红糖鸡蛋，经期绝佳选择！！
加上小汤圆解一点腻，丰盛得不得了！
用料：
个汤圆
克红糖
鸡蛋
做法：
先把红糖华开煮好汤圆
鸡蛋打散
汤圆熟之后关火（汤是沸腾的），用筷子边打边把鸡蛋倒进汤圆。然后就起锅了。
简单又好吃的烧土豆豆角
怀念学校后街的土豆豆角，庆幸的是自己找到了秘方～真的超级好吃！！！
用料：
适量(这里400g)豆角
适量(这里2个)土豆  
200克猪肉
10克.猪油(可不加)
2-3段葱
几片姜
适量玉米油
2勺大酱
半勺生抽
1小勺十三香
2小勺料酒
1小勺(适量)耗油
适量热水
做法：
热锅，倒入油。我在玉米油里加入了猪油，如果没有可以放些肥肉，煸出油来也可以(如果实在没有肉，就算了-_-||)
然后放入猪肉，中火翻炒。等翻炒到快熟时候，放入料酒，耗油，生抽，十三香继续翻炒
倒入切好的土豆和豆角进行大火翻炒
翻炒到豆角翠绿即可，调小火
放入大酱，翻炒均匀
倒入热水，热水要没过豆角
放入葱和姜，开大火，等水烧开后，可转中小火20分钟，试尝下熟了之后大火收汁即可
真的超级好吃哦
白灼虾
一道美食一份心情
用料：
一份虾
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
做法：
虾，用牙签剔虾线，剪掉胡须，洗净备用
葱、姜、蒜洗净做好准备
锅里放水，放入葱打结，切好的姜，拨好的大蒜，料酒，煮开
待水开后，放入洗净的虾，沸水煮三分钟，我是用电磁炉的，180度
把虾捞出装盘
调料：葱、姜、蒜切粒，加醋，酱油
昙花炒蛋
用料：
个鸡蛋                           2
昙花                         1朵
少许盐
料酒                少许
做法：
昙花洗干净去花芯
昙花切碎，加少许盐，料酒，胡椒粉
搅拌均匀
油锅煎到两面金黄
宝宝蒸蛋糕
funburntX3和面机专用 图中材料是双倍的本人做的是两份的
用料：
60g低筋面粉
45g细砂糖
3个鸡蛋
做法：
将蛋清和蛋白分离
将蛋黄内加入1/3的白砂糖并打散
把蛋清加入x3和面机里面用打发配件进行打发
打发至粗泡剩余的糖的一半进去打发
打发至细腻后再把剩余的糖全加进去
打发至弯钩不掉即可
然后把蛋黄加入蛋白中用切拌的方式拌匀
将低粉筛入上述混合物中
用切拌的方式拌匀
倒入6寸的模具中
盖上保鲜膜，中火蒸30分钟
蒸好之后拿出切小块即可
这样不用烤箱的蛋糕就完成了
【月子餐】十米杂粮饭
用料：
黑米
黄米
玉米
克红米
糯米
糙米
克紫米
甜荞
高粱
小米
做法：
买同等重量的十种杂粮米，混合在一起。
取50克杂粮，加入100克大米，淘洗干净后浸泡2小时。
泡发后，放入电饭锅中，加入平时做米饭等量水，蒸熟即可。
超下饭的酱油鸡腿
五岁的宝宝喜欢吃肉，但牙齿为了恒牙的生长开始有缝隙了，鱼肉和鸡肉是很好的选择。建议：买超市现成的鸡腿🍗，直接烹饪很方便。
用料：
4/5只鸡腿
10克左右黄冰糖
2-3片姜
4勺左右美极鲜
1勺料酒
1片香叶
200克水
做法：
1、一锅水煮沸后，将鸡腿🍗一一浸入热水中立即提起，重复该步骤三次后拿出。
2、锅中加入200ml的水、姜片、1小把黄冰糖、1片香叶、1大勺料酒、3大勺美极鲜和少许老抽，大火煮开后将鸡腿都放下。

3、20分钟后，鸡腿表皮应该已为深棕色，如果此时汁水烧干可以加适量的水，关上锅盖再焖20分钟，熟透了即可出锅。
香葱火腿肉松面包条
香葱配肉松的面包，是我非常喜欢的咸面包款。
今天的这款小面包，做一天吃完的量，直接整形一次发酵烘烤即可，省时省力。吃起来呢，能带来小确幸的感觉。
用料：
210克高筋面粉
40克全蛋液
80克水
10克奶粉
30克细砂糖
2克盐
3克酵母粉
27克黄油
适量肉松
适量火腿
适量香葱
适量沙拉酱
做法：
除黄油外，所有面包体材料和成光滑的面团；
加入黄油，和到扩展状态

松弛15分钟，把面团均匀分成6或7个小面团
小面团擀成椭圆形，上面挤上少许沙拉酱，铺上肉松

延长边卷起来，边缘捏紧，搓成条
放入面包纸托，或者直接放入烤盘，温度35度，湿度75%，发酵至2倍大；
面包表面刷上一层全蛋液，撒上香葱碎，火腿粒，挤上沙拉酱；
烤箱预热好，放入中下层，150度烤25分钟左右，表面上色满意即可出炉
里外都丰富的很。好香呀！
橙香砂糖饼干
一直都想做一道关于糖渍橙皮丁的饼干，但一直都没有看到很现成的配方。看到别人做，就越发地心痒痒起来。于是把孟老师的柠檬皮砂糖饼干的方子给改了改，做了这道橙香砂糖饼干。效果看起来还不错，而且，似乎也比较受欢迎
用料：
30克黄油
26克糖粉
1小勺糖渍橙皮丁
50克低筋面粉
1/6小勺泡打粉
适量蛋白
8克全蛋
20克粗砂糖
做法：
准备用料
黄油软化，加糖粉用橡皮刮刀拌匀
再用打蛋器搅打松发
分次加入全蛋液，打匀
加入糖渍橙皮丁，搅打均匀
低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油中
用手抓匀成面团
整形成直径约3-4CM的圆柱，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏约3小时至凝固
取出凝固好的圆柱，在表面刷蛋白
滚上粗砂糖
切成厚约1CM的圆片，
摆入烤盘
放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，烤25分钟左右，熄火后继续焖10分钟出炉
表面金黄，出炉
东菱养生锅-番茄牛肉丸火锅
雨天适合思念，晴天适合见面，今天天气很好，约上闺密来我家吃火锅啦，比较喜欢在家做火锅，干净卫生，食材更丰富，想吃什么就放什么。

突然很想吃番茄火锅，看到番茄汁就流口水了。刚好我的东菱养生锅刚刚到，这个养生锅除了可以做炖品，汤品，粥品，还可以煮火锅，当时就冲着它这么多的优点而买的，

它比一般的养生锅口径大，一家四口用都没问题，以前的养生壶容量太少了，这个刚好适合我经常煲汤煲粥和炖煮的人，一锅多用，其他小锅都收起来了。

这个淡雅的薄荷绿太喜欢了，简直好看到哭！放在厨房看着都精致舒服，两个人煮火锅，一点都不浪费，刚刚好！
用料：
200克番茄火锅底料
2节莲藕
一根玉米
150克茶树菇
200克牛肉丸
半个西兰花
2张豆腐皮
150克鱼片
3片姜
一根葱
1000mL水
一个东菱养生锅
做法：
所有材料洗干净，蔬菜切片备用
豆腐皮也可以像我这样把造型成花型，看着心情都好，也可以什么造型也不做，切成条状就好了
番茄火锅主要是番茄汤底，现在的番茄底料都很丰富美味，买回来直接兑水就可以用了，省时又省事，如果喜欢自己熬番茄底的，也可以自己做
把番茄火锅底料放进东菱养生锅
倒入一升清水兑开，搅拌均匀
加入姜片葱段
启动养生锅，拧到快煮功能，把火锅水煮开，养生锅导热很快，
火锅汤底煮开就可以开刷了，把你想吃的都放进火锅里，煮开就可以了，食材煮熟后可以拧到慢炖功能键，慢慢煮。
东菱养生锅的陶瓷油涂层相当于珐琅同一个材质一点都不粘底，火力稳定均匀，锅盖还有六个排气孔防溢出，真是爱极了！

秋冬怎么少得了火锅呢？这个锅精致好用，闺蜜来我家都想把它抱走，哈哈哈
纯天然水果茶（孕妇孩子都能喝）
因为自己是个不折不扣的吃货
现在吃货怀孕了
就意味着要注意很多以前不注意的问题
比如：怎么吃的健康又能抓住自己的胃？
一直爱喝外面的饮料啊，茶饮啊
可老公抱怨这么对宝宝不好
看别人的配方都有放红茶或者绿茶包
孕妇和小孩其实最好不要喝茶叶类的饮品
所以我自己动手做了这个纯天然水果茶
希望大家会喜欢
用料：
小半个苹果
一个百香果
半个西柚
小小半个凤梨（都乐菠萝）
做法：
  
以上用到的水果百香果是切开里面的汁水挖出来即可，西柚是掰开把果肉放进去的，白色的那层外衣不要哈，否则会有点苦！其他水果切丁！
水果其实可以按照个人喜好来放，不过不要放那种容易烂的水果，比如：香蕉😂，因为我材料家里水果正好就这些，所以，可以DIY的品种有限！其实可以放点金桔，柠檬什么的，颜色会更漂亮！
  冲的水我因为是孕妇的关系，我只放了凉白开，泡了一会让水果味融合进去，就能喝了，泡了两杯后我加了蜂蜜，否则会觉得略淡！反正大家都可以多尝试不一样的搭配！有好的搭配记得告诉我哈！在此，先谢过了！哈哈！
白萝卜干：韧中带脆
从小我母亲最爱用萝卜干炒菜，下油干炒或者绞碎炒蛋，萝卜特有的香味一直萦绕在心头。

近日阳光极好，便试着自己制作。

鲜白萝卜总带着一股辛辣，但经过晒制的萝卜却会在光与海盐的作用下，慢慢催化，演变出一种特有的鲜香，口感是那种韧中带脆，鲜香可口。
 
为什么自制腌制食品的原因？

腌制食物，会有硝酸盐，一般来说到了2至10天，亚硝酸盐的含量逐渐升高达到顶峰；在腌制20天以后，亚硝酸盐含量才逐渐降低。所以建议从第二次抹盐算起15～28天可食用了。在外面购买的腌制食品，你没法确定是不是刚腌制好，亚硝酸盐的量怎么样，比较危险。
用料：
克萝卜干5000
200克，可以下多，多点吃的时候泡久点。海盐（可用别的，不影响）
可放可不放，用做调香五香粉
做法：
萝卜清洗干净，用刀切成四条，别看很大，其实晒干就很小，挂起来晾干。
晒成这个样子，稍微发软就可以下盐腌了。
腌制之前为了缩短时间，可以这样搓揉，搓揉5分钟左右，然后腌制4个小时，将水倒掉，用镂空的器皿晾晒。
晾晒一天后，再重复步骤3的腌制过程，之后就一直晒到萝卜发软，变小，我上面这个状态就差不多了，可以掐一点试试口感韧中带脆就可以了。
最后一步每根萝卜干抹五香粉压实密封放置几天，没有五香粉口感也很好，最重要是密封，常温保存，第二次抹盐腌制15天后可食用，随吃随取，密封好就不会变味。
金针豆苗汤
【10分钟搞定的快手汤~】

昨天又收了一茬麻豌豆苗，现在小东西长势依然凶猛，基本隔几天就能收一次~~

清淡清甜清香的一碗原生态汤水~~去燥去火，很适合上火滴童鞋^o^
用料：
可选鸡汤
适量金针菇
适量豆苗
一丢丢葱姜
做法：
豆苗和金针菇洗干净放水里煮10分钟就好了，可以稍微加点鸡汤，如果想体会蔬菜的香气，和豆苗本身的甜，可以一点盐都不放。
焦糖风根椰子汤与防风根饼
👤4

⏰1 hour 25 minutes

香黛儿·尼克尔森(Chantelle Nicholson)的防风草汤配方让人感到安慰，配方中加入了椰奶，使汤口感丰润，同时又保持了纯素食和无麸质。配上美丽酥脆的欧防风干果，这道菜是完美的冬日暖身食品。
用料：
PARSNIP AND COCONUT SOUP
2汤匙椰子油
4根欧防风去皮切丁
1个洋葱切丝
1/2茶匙孜然籽
1片月桂叶
800毫升蔬菜汤
300毫升椰奶
适量海盐
适量黑胡椒
PARSNIP BHAJIS
2根欧防风去皮切碎
适量青葱切碎
1/2茶匙姜黄粉
1/2茶匙孜然籽
1汤匙香菜
2汤匙鹰嘴豆面粉
2汤匙鹰嘴豆水
2汤匙椰子油
适量盐
适量黑胡椒
GARNISH
烤孜然籽
芫荽
甜菜苗
菜籽油
做法：
制作防风汤时，在一个炖锅里中火加热椰子油。热的时候，加入防风根，调味
直到微微焦糖化，大约25分钟
之后，加入洋葱、孜然粒和月桂叶，再煮五分钟，直到洋葱变软
将蔬菜高汤倒入锅中，小火煮20分钟，直到防风根煮透
同时，制作防风饼。将烤箱预热180℃
在一个大碗里混合所有防风配料，除了椰子油。加入盐和胡椒调味，然后在不粘锅中加热椰子油
用两把勺子，将拌好的面粉煎至金黄色。放在抹了椰子油的烤盘上，烤8-10分钟，直到金黄色
为了完成汤的制作，把月桂叶拿掉，加入椰奶，在搅拌机中搅拌，直到变滑，如果需要的话，重新加热。把汤分在碗里，撒上孜然粒和甜菜苗。淋上菜籽油，配上酥脆的薄烤饼，或加入汤里，做成面包丁
自制幼滑细腻红豆沙（简版）
用料：
150g红豆
45g+15g细砂糖
适量清水
适量植物油
做法：
红豆洗净用水浸泡一晚（至少六个小时）。
泡好的红豆体积会变大量变多，倒入电高压锅内，加入过面的清水，45g细砂糖，盖盖随便按一个煮饭键即可。
用高压锅压过后的红豆已经是非常的酥烂，用网筛过滤去壳（用勺子在网筛上碾啊）只选取过筛后的部分（即筛下去的豆沙，在网上的就是豆壳）
小锅内放适量油和15g细砂糖，小火将糖煮化至起泡泡后离火。
将Step3筛出的豆沙放入Step4的锅中，炒匀；然后再用小火不断翻炒至油份挥发。
炒至不粘锅即可，盛出放凉，放入密封盒中，表面抹上一层油或蜂蜜可以防止裂开。
从冰箱取出使用前可以像揉面一样，越揉越软和，可塑性很高，而且不沾手哟~
牛油果酱&墨西哥奶酪薄饼
4人份
用料：
3个牛油果
1个番茄
2瓣大蒜
少许香菜
2个青柠檬
2个小红辣椒
2个红葱头
250ml酸奶油
20ml橄榄油
100g切达奶酪
100g红切达奶酪
8张薄饼
少许黑胡椒
少许甜椒粉
做法：
先把牛油果酱调好。可以将食材洗净后搅拌机搅碎，也可以直接用刀切碎
把牛油果切三角，剥皮，去掉番茄的中心部分，在吧其余部分切丝，红葱头，大蒜和小红辣椒切小块，香菜叶切碎
用两把刀把原料切碎，倒入适量橄榄油和1个青柠檬做成汁，然后接着在切碎一些
切成（蒜泥样子)就可以了，不用切太细，即为牛油果酱
在一张薄饼上2种奶酪，黑胡椒海盐和甜椒粉。然后上面再盖一张薄饼
在平底锅里加入少量橄榄油，然后将薄饼双面煎，每面3min，要用中火，要小心不要烤糊
薄饼煎好后用小刀切成8个三角片（就像一个迷你披萨）
盘子上放入调好的牛油果酱和酸奶油，撒上发几片香菜叶作为装饰，吃十用薄饼蘸酱在挤上一点柠檬汁即可
"素三鲜"   (卷心菜 尖椒  西红柿 )
最喜欢的一道菜.
用料：
半个卷心菜
一个尖椒
一个西红柿
盐
生抽
蚝油
味精
麻油
白糖
做法：
准备好食材
将半个卷心菜从中间切成两半
然后用手掰成碎块(不要用刀切)
西红柿，尖椒切块
这道菜非常容易出水
所以建议小伙伴先用少量油少量盐翻炒一下卷心菜
让其出水   
把炒出来的水控掉   卷心菜盛出备用
锅内放少量油
先把切好的西红柿放入翻炒

然后加入卷心菜和尖椒
放入调料
盐，味精，蚝油，生抽，麻油，白糖
大火翻炒
盛出装盘即可
麻辣酸香的酸菜鱼
鲜嫩的鱼片，浓郁的汤，让一家人胃口大开的一款经典菜！
用料：
1条5-6斤草鱼
1500克酸菜
1斤豆芽虾
1节莲藕
2斤黄豆芽
6根葱
3条青瓜
适量盐
适量姜片
适量花椒
适量糖
3勺豆瓣酱
12片蒜
1颗娃娃菜
适量干辣椒
做法：
鱼骨鱼腩鱼尾切成块，鱼肉切片放适量的盐和少许糖奄5分钟。蔬菜分别洗干净备用，青瓜、莲藕切片，酸菜厚切！
鱼骨、鱼腩、鱼尾下锅煎至金黄
锅下油倒入蒜和豆瓣酱炒炸出香味
锅中再倒入冷水煮开
分别把青瓜、大白菜、豆芽、莲藕煮熟捞起垫盘底、
加入虾煮至刚熟，鲜嫩可口
把酸菜和鱼骨放入锅中熬出高汤捞起，香味四溢了！
把鱼片于高汤中烫至刚刚熟，葱切段放于盘上倒入高汤，鲜嫩满满的诱惑！
把高汤倒入盘中
锅中倒入油，放入花椒、干椒炸出香味，淋到盘上，一盘麻辣酸香的酸菜鱼就做好了，让你胃口大开！
牛柳炒洋葱
用料：
250克牛柳
1个洋葱
半个青椒
做法：
超市买得一盒牛柳，洋葱切条，青椒也切一点
锅热油，放姜，把牛柳炒一下，再放洋葱炒一会，不需要太久
老爸版豆角焖面（附详细步骤图）
通常来讲，谈起记忆中的味道被常说起的都是妈妈做饭的味道，可是我们家厨房却是老爸当家，只要是老爸下厨房，总是能端出色香味俱佳的菜肴，连这简单的一道焖面，老爸做的也不是一般的好吃。以至于我家小朋友的口味也被他姥爷的精心调制养刁了，我这个当妈的非得更努力练习厨艺才行，当然啦，向自己老爸各种偷师是必须的呀！哈哈！
        老爸家里厨房西晒，刚好有充足的光线拍照，可惜等面出锅的时候太阳落下去了，所以最后一图色彩没有那么鲜亮，但是完全不影响这一碗焖面的香。
        家里吃饭人多，所以方子是按五人吃饭的分量来估算的，做出来是一大锅！
用料：
1斤豆角
半颗莲花白
1斤面条
1到2个（可以不放，但放了味道更浓郁）西红柿
适量葱花
3两里脊肉或五花肉
少许（腌肉用）姜末，料酒，芡粉
少许盐，黄豆酱油，生抽，花椒粉，白糖（代替味精调味）
做法：
肉切片，加入姜末、料酒、芡粉拌匀腌好备用，根据自家习惯也可以在腌肉时少加一点五香粉（不放肉的味道更纯粹）。腌肉的时候不要放盐，否则肉会变老啦！
莲花白洗净撕小片，豆角洗净切段，在水里多泡一会去去农药。西红柿去皮切小块备用。
蒸锅里加水烧热，开始上汽的时候把准备好的面条放进去，蒸屉上不用抹油，因为一般用的面条上有干面粉，先盖盖焖蒸2至3分钟后需要开盖把面条用筷子翻抖几次让面条疏松一下再继续蒸，共蒸25～30分钟以面条蒸熟为原则，蒸的过程中再翻抖一两次就可以了。
面条蒸大约十五分钟左右开始准备菜。
先炒肉：锅里倒入花生油或菜籽油，也可以是两种油的混合，油热放入腌好的肉片翻炒几下，加入生抽和黄豆酱油翻炒至肉熟，放一点葱花进去再翻炒几下后盛出来备用。
接下来炒豆角：锅中放适量油烧热，倒入洗好的豆角，翻炒几下后加入适量盐、糖翻炒，调料口味按照平时炒菜习惯调制即可。豆角一定要多炒一会断生且入味。
炒好的豆角不用单另盛出来，直接在锅中加入莲花白和西红柿，翻炒均匀后倒入少量生抽和黄豆酱油调味。
再加入提前炒好的肉片，翻炒均匀后加入适量花椒粉调味，这一大锅肉菜稍微炖一会后加入葱花，再翻炒一会儿。
可以看到锅里炒出了不少汤汁，根据面条的量可以再适当加一点开水进汤里，让汤汁没过菜为宜，汤汁太少的话面蒸好容易发干。
把蒸好的面抖散放到菜顶，盖上锅盖焖五分钟左右关火。
关火后抄底翻扮均匀，即可盛出来享用啦！我已经流口水啦，太香啦！
放点醋，淋点辣椒油，绝对是最好吃没有之一的焖面！
鸡里蹦
鸡里蹦是一道传统鲁菜，偶然看到一期屈浩大师的节目做过这道菜，给我了很多启发，就从新做了一次。味道确实非常棒。
用料：
适量虾仁
适量鸡胸肉
适量茭白
适量彩椒
适量淀粉
克白糖
适量生抽
适量盐
胡椒粉
料酒
葱姜蒜
做法：
鸡胸肉正反面排用刀斩一下，主要是斩断肉筋，口感更好。
鸡胸肉切丁，虾仁切丁。
鸡胸肉，虾仁分别上浆。鸡胸肉丁放入小碗中，放入少许盐，胡椒粉（去腥提升回味）料酒，因为加了盐，会比较粘，用湿淀粉上浆。虾仁丁加入胡椒粉，盐，料酒，虾仁出水上浆要用一半湿淀粉，然后加一些干淀粉。浆好的肉丁静止20分钟。
茭白，彩椒，切丁，焯水。备用
调碗汁，晚中加入葱姜蒜，胡椒粉，盐，生抽，糖，一点米醋。然后加入水。调匀。在加入水淀粉。兑成碗汁。
锅中放油，放入浆好的鸡丁，滑炒。然后放入虾仁丁，翻炒到虾仁变色。倒入焯好的茭白，彩椒。到入碗汁。翻炒均匀。淋入香油出国7。
（我的减脂早餐17💕）『香蕉🍌&草莓🍓』开放式三明治
甜甜蜜蜜的早餐真的可以让人开心❤️
很多人减肥不敢吃香蕉，其实香蕉虽然热量高，但是有丰富的纤维，钾还有镁。纤维增加饱腹感。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。而且甜甜的可以调剂人的心情，减肥也不会那么痛苦！所以一般我会把香蕉放在早上吃，搭配全麦面包，别提多好吃了！💕

热量：
香蕉🍌开放式三明治：121大卡/个
草莓🍓开放式三明治：121大卡/个
用料：
2片全麦吐司
1根（小，去皮40克）香蕉
3个（一个26克左右）草莓
3颗蓝莓
35克希腊酸奶
9克无糖蓝莓酱
少许代糖粉（装饰）
做法：
取两片全麦吐司，一片上面抹无糖蓝莓酱
蓝莓酱是买全麦面包送的，标榜无糖减肥可以吃，10克大概15大卡，算低卡路里的了，准不准确不知道，不过确实很好吃，还带着蓝莓果肉的（≧∇≦）抹满一片面包刚好9克
香蕉切薄片摆上去，然后就让它一边凉快去
另一片抹上无糖希腊酸奶
铺满铺满，这个不会胖可以多来点，(￣▽￣)
草莓，蓝莓洗干净，用厨房纸擦干表面水分，因为待会儿要撒糖粉，太湿不好看，这次买的草莓好甜(●°u°●)​ 」
安排！
代糖磨成粉，用筛子撒上去，香蕉那边撒得好丑，哈哈哈哈！
觉得少了点什么，我又切了一颗圣女果
早餐我搭配了一杯奶茶，脱脂奶冲红茶，加点代糖，完美💕
香蕉跟蓝莓酱也是很搭，就是有点儿甜(￣^￣)ゞ
草莓🍓美美哒～必须来张特写！
嗯啊～来一口～好甜喔💕
花姑娘的篮子——装饰八寸戚风蛋糕
用料：
八寸戚风
淡奶油
5盒百醇
适量水果
适量芝士杏仁
做法：
在戚风蛋糕上用铁塔牌淡奶油抹面
装饰
装饰
意大利肉酱面
意大利肉酱面，肉酱需要熬制，只是炒出来的，味道没有那么浓郁。
用料：
200克意大利面
50克肉酱
100克番茄酱
1个番茄
1个紫洋葱
50克黄油
1个青椒
做法：
首先需要熬制肉酱，我是用中式的办法熬制的，猪肉下锅，依次放入姜老抽，生抽，黄酒，一起熬制2个小时就可以了。
煮意大利面，按照说明煮9分钟，煮的时候加入一勺盐。
炒意大利面，黄油放平底锅融化，依次放入洋葱，番茄（番茄事先去皮切粒）。
再放入青椒，番茄酱，面条，一起炒。其中番茄酱一定要多点，这样面条才好吃。
加入肉酱一起炒，出锅就可以啦。最后出锅的时候还可以再放点肉酱在面条上。
可以吃啦
香辣干锅虾
用料：
500克基围虾
少许腌制料：白胡椒粉
少许玉米淀粉
20克炒料：豆瓣酱
2个青椒
适量花椒
4个干辣椒
适量姜、蒜
适量小茴香
少许芹菜
少许葱白
1个大土豆
做法：
基围虾洗干净去头挑出虾线，放入少许盐、白胡椒粉、玉米淀粉混合拌匀。
锅里放多些油虾放入油锅炸至变色（喜欢脆的多炸一会），土豆切条放入油锅炸至金黄色捞出备用。
锅里放少许烧至7成熟转小火，加入花椒、姜、蒜、小茴香炒香，放入炸好的虾、土豆炒均匀，加入干辣椒、青椒炒香，最后加入芹菜粒、葱炒香出锅撒上白芝麻。
白砍鸡（口水鸡）
主要记录鸡的制作过程，佐料就是看自己喜欢啦
用料：
鸡
佐料
做法：
我用的三黄鸡的鸡腿和鸡翅。
锅里烧水，放入鸡肉，加入老姜，葱白，倒入料酒，大火水开后煮8分钟，关火焖20分钟。
提前用合适的碗装一碗纯净水（或白开水）放入冰箱冷藏。
焖鸡时间到，从冰箱里端出冷藏好的冰水，鸡放进去浸泡一会儿（鸡的口感更好）。
浸泡的时候，调料：锅里放油，五成热，三奈八角、花椒，老姜蒜末油里煎香。
准备大碗调味：油辣子，花椒油，生抽老抽，麻油，味精，五香粉，白糖和点点醋，拌匀，煎好的油倒入，再舀入几勺煮鸡的高汤
鸡切块，拌好的佐料淋入，撒上白芝麻和葱花，如果有花生碎撒上，OK
成品
玉米土豆泥和香草鸡胸
2人份
用料：
400克土豆
2块鸡胸肉
2个番茄
100克玉米粒
1汤匙红酒醋
适量香菜和洋葱
几枝迷迭香或百里香
适量橄榄油、黑胡椒、海盐
做法：
土豆切成小块，和盐加入沸水中，煮15分钟，玉米粒也烫熟，鸡胸用擀面杖敲打一下，表面切成小格，撒橄榄油，海盐黑胡椒，和香草涂抹鸡肉，按摩一下，腌制备用
番茄，香菜，洋葱切碎，倒入红酒醋，橄榄油海盐黑胡椒拌匀
土豆压成泥，与玉米混合，撒海盐黑胡椒调味。平底锅中倒适量橄榄油，中小火煎鸡胸，煎至两面焦黄即可。最后把鸡胸，番茄丁，玉米土豆泥装盘，上桌！
酱毛蟹 速成版
家里现成的调料，速成鲜美的酱毛蟹。炎炎夏日，没有食欲，来只酱毛蟹吧，早餐配泡饭，午餐晚餐不可没有TA，嘴馋还可当零嘴，简直人人爱～
用料：
美味鲜
盐
白酒
黄酒
大蒜
生姜
花椒 可不放
做法：
盐水养两回，待蟹泥沙吐尽。
放盐，让盐与蟹亲密接触，上下左右不断摇晃。目的是加速它吐泥沙，杀菌消毒，让它晕菜！
放入酱油，黄酒，白酒（酒我放了各四勺），生姜，大蒜，一小点花椒（可不放，按现成材料放香叶 茴香之类也可以），浸没蟹即可。
发现这样似乎放会更入味，全凭感觉心情摆放，hahahaha～
冷藏24小时，起码隔一夜。
毫无形象舔手指节奏了，妈，再给我加碗白米饭～！
教你制作潮汕【草粿】【烧仙草】【凉粉】
草粿又称仙草蜜（烧仙草）是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食，具有清热解毒、退肠火的功效，清热解暑！男女老少都适宜！
购买加微信：2384479347
用料：
120克自磨草粿粉
10碗水
做法：
自家草粿粉磨粉过程
草粿粉加10碗水，搅拌煮
煮开后，小火煮10分钟。过滤去渣。
放冷后自然凝固。切小块，加白糖粉或者红糖粉，或者加蜂蜜味道也很好！
瘦身排毒汤
用料：
去皮土豆块
珍珠菇
青蒜苗
姜片
海带
做法：
冷水下土豆块、姜片，煮开后、小火，下海带，珍珠菇，煮20分钟，出锅前放青蒜苗，土豆很糯，入口即化，而且土豆被煮的会有一部分淀粉进入水里，这样汤的感觉更好⋯⋯喜欢的人可以常识出锅后加一点点镇江醋、和我推荐的秘制辣酱，秘制辣酱稍后发布！
PS：此步骤没图，就上个新款丝巾吧，都是我油画原作设计出来的，真丝方巾。感兴趣直接Sina微博🔍色女狼
PS：此步骤没图，就上个新款丝巾吧，都是我油画原作设计出来的，真丝方巾。感兴趣直接Sina微博🔍色女狼
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6寸重芝士蛋糕
用料：
80G消化饼干
40G黄油
250G奶油奶酪
45G淡奶油
50G糖粉
2个鸡蛋
做法：
将80g消化饼干放在2层保鲜袋内，用擀面杖打至粉碎。
将40g黄油融化，和打碎后的消化饼干拌匀。
 将和黄油拌匀的消化饼干放在蛋糕模的底部，压实。送入冰箱冷藏。
奶油奶酪切成小块，室温软化。一定要软化到位哦，如果天冷可以适当隔水温热一下。
用手动打蛋器（电动打蛋器自然会更省力）将奶油奶酪打至顺滑，基本无颗粒。加入糖粉，继续用打蛋器打至顺滑。要打到肉眼基本看不到颗粒，如果奶油奶酪软化到位是很容易的。
打入第一个鸡蛋，用打蛋器打到鸡蛋完全融入。再打入第二个鸡蛋，继续用打蛋器打到完全融合。
倒入45g淡奶油，继续用打蛋器打到完全融合且均匀的状态。
用橡皮刮刀将拌好的面糊，倒入刚刚铺好饼干底的蛋糕模中。
在桌上轻轻震去大的气泡。
烤箱预热160度，水浴法烘烤60分钟。家里烤箱如果比较小，烤到中途需要看下表面的上色情况，如果已经上色可以加盖锡纸防止表面颜色过深。
 烤好的蛋糕，待冷却后入冰箱冷藏室，冷藏4个小时以上，或者过夜。
 用热刀切成小块。热刀就是用刀在热水里沾一下切一刀，或者在火上烧一下切一刀，这样切出的芝士蛋糕切面最平滑漂亮。
炒扇贝肉
用料：
20只扇贝
4瓣蒜
2片姜
适量葱
适量花生油
适量辣椒
适量耗油
适量酱油
适量料酒
做法：
新鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时，葱姜蒜改刀切丝，辣椒切小段
取小碗，放耗油，酱油，一大勺清水，调成料汁
锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉用水焯一下，捞出待用
炒锅倒花生油，转中火，放葱姜蒜，放小辣椒炒香，转大火，放之前焯好的扇贝肉
放之前调好的料汁，翻炒几下即可出锅
(简单美味)青菜叉烧蛋炒饭
适合懒人的简单快手炒饭，不用出门买菜就可以完成哦。✌
用料：
三人份剩饭
300g左右叉烧
七八棵青菜
两个鸡蛋
适量酱油
适量花生油
适量盐
适量蚝油
做法：
锅里倒花生油烧热，鸡蛋打到碗里搅匀，下锅。
把煮好的鸡蛋装到碗里，或者像我这样，放在锅的边上，锅里再放油烧热，准备下青菜。
青菜最好切成这样的形状
青菜炒几分钟就可以了
青菜炒好后熟叉烧和饭一起下
用铲子背面把饭团压扁，加酱油，盐和蚝油，不用太多，叉烧本来就是咸的，可以放一点试一下味。
炒个几分钟，饭不结团，颜色变成这样，就差不多了，过程中不断翻炒，不然会糊底。
装盘，完成。
百香果蜜（健康天然饮品）
来自朋友的方子，可以冲水喝，也可以直接原汁原味喝，我不太喜欢甜，做面包甜食这些一般我都在原配方上减糖，对了，我就是个不减糖就死星人，我很喜欢自己做甜食很大一个原因就是因为可以迁就我自己的甜度，so…我一般都是对水喝的，至于对多少就是各人喜好了！朋友给我的原配方四斤百香果份量有点儿大，我每次都减少份量做，所以这里我给一斤百香果的份量，做两斤就乘以二，三斤就乘以三，以此类推了，废话不多说了，开工！（PS括号内的是原配方的量！）
用料：
500g（2000g）百香果
187.5g（750g）蜂蜜
62.5g（250g）冰糖
做法：
准备一个密封性不错的瓶子，洗干净然后用热水烫一下，风干待用。
把材料准备好，先把百香果连壳称，500g是连壳的重量，其他材料可以先称好用量，也可以像我一样一会直接用瓶子称。（如果瓶子不大还是建议直接用瓶子当容器称，因为蜂蜜用容器装过，会剩很多在装的容器里，造成浪费，一般可以，我称蜂蜜都尽可能减少倒来倒去的现象）
百香果切开或者掰开。
然后用勺子把里面一颗颗的子刮进去。
全部刮好后，倒入蜂蜜，看着称慢慢倒，不然很容易超了哦，不过超三五克影响不大，也就甜些罢了。
然后加冰糖。
最后盖上盖子静待冰糖融化了就可以开喝了！一般几天就会融化，不要太心急了哦，可放冰箱也可常温保存，每次喝的时候用勺子勺，勺子不沾口水与水，也可适当增长保存时间。
奥尔良蜂蜜鸡中翅
鸡中翅的另一种吃法
用料：
250克鸡翅中
15克奥尔良腌料
适量蜂蜜
2克胡椒粉
适量白芝麻
做法：
鸡翅洗干净，扎孔
抹上奥尔良腌料，拌匀
放进保鲜袋腌制4小时（天气热的话可放进冰箱冷藏）
腌制好取出，放在烤架上，涂上适量的蜂蜜
撒上适量的白芝麻，放进小烤箱
15分钟90℃后取出翻面，再烤上8分钟90℃
出炉啦！口感十足！
菠萝特饮
菠萝在我心里一直都是看起来诱人但是吃下去完全不是那么回事的一种水果，一提到菠萝都觉得眼眶里泛酸。胡萝卜更是在我不待见的蔬菜里名列前茅。今个把它们凑到一块，尝一尝水果和蔬菜的混搭会迸发出怎样的火花？
用料：
半个菠萝
一根胡萝卜
做法：
准备食材，胡萝卜洗净。
菠萝去皮切成块。
菠萝、胡萝卜切成块。
选用果蔬风暴组合，开始榨汁。
选用果蔬风暴组合，开始榨汁。
成品
成品
成品
孜然小土豆
婆婆吃不了辣，其他人都很爱辣。所以这次一锅两吃，做了原味的和麻辣味的
用料：
多个小土豆
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
5克盐
半勺鸡精
1勺辣椒粉
半勺花椒粉
做法：
先把小土豆洗净削皮放高压锅加少量水压熟
锅中倒入油，把沥干的土豆放入高温油锅，中火煎到全部焦黄，倒出多余的油的同时锅中留少量油，调至小火，放入盐、孜然粉、鸡精、葱花搅拌均匀，倒出一半后再往锅中剩下的土豆中加入辣椒粉花椒粉炒匀后盛出
养生乌鸡汤
熬夜过后补元气
用料：
半只乌鸡
1克盐
6颗红枣
20粒枸杞
4颗桂圆
1克花旗参
3克淮山
5克党参
5克百合
做法：
准备好半只新鲜乌鸡，把血块，油腻的剔除后用100°的水洗干净
准备好配料，把配料洗干净
放置配料到锅底
加白开水
炖好了下盐，鲜甜补血的乌鸡汤完美！
青椒炒腊肉（消耗青椒腊肥肉）
自己有个小小小菜地，现在正是辣椒丰收的季节，之前做了很多次虎皮青椒，但是现在温度越高辣椒越来越辣越来越硬了，不是那种嫩嫩的薄薄的适合做虎皮青椒的辣椒了。所以我就用冰箱里冻着的腊肉来炒辣椒丝，辣椒丝跟肥肉一起会中和掉一部分辣味，炒出来会很香很下饭。
用料：
随意腊肉
随意青椒
多一点蒜末
一小勺豆瓣酱
几滴老抽
做法：
准备好材料，青椒去籽切丝，腊肉趁着刚拿出来硬硬的刚好可以切薄片，蒜瓣切末。
开火，锅烧热了加一点点一点点油，把肥肉下进去小火煎出油，一会儿会出很多油，肉也变成了透明色。
下豆瓣酱和蒜末翻炒均匀，加几滴老抽上色，不喜欢老抽也可以不放。
改中大火，下青椒丝翻炒至辣椒变软，加适量盐就可以出锅了。
成品了。
鲜艳的健康创意菜
用料：
个2鸡蛋
3个马铃薯
1只海参
2个西红柿
1点枸杞
做法：
上图材料
把马铃薯剥皮住熟压成泥，西红柿榨汁，海参切碎。
把所以材料搅拌一起，放点盐。
把蛋打散，淋到上面。蒸10分钟，加上枸杞蒸一下。健康的食品就出来了。当一个晚餐，足够营养。
辣炒花蛤虾
在朋友家吃了一次，好吃到爆，回来自己学着煮了一次
用料：
3斤花蛤
整个蒜
片姜
勺蚝油
勺料酒
克盐
勺生抽
一斤虾
1大个洋葱
个小米辣
做法：
花蛤用盐浸泡并清洗干净，取锅烧开水放进去把花蛤煮开，张开后再次清洗泥沙；虾去头去虾线清洗干净；蒜姜洋葱切细颗粒，小米辣切小粒
热锅加油，稍微多放点，油热后转小火放蒜姜炒香，有点变黄的时候放洋葱，洋葱变软后放小米辣，翻炒几下，然后依个人喜好放其他佐料，黄酒蚝油必须要，盐也这个时候放，现在如果锅里没油太干可加点水煮开；

煮开后放虾，煮两分钟再放花蛤，轻轻翻几下就可出锅
五香红芸豆
红芸豆一般都是用来制蜜豆，可是我不太爱吃甜的，家里的红芸豆还有很多，就试着用五香的方法来做，没想到口感要比用白芸豆做出来的糯很多，当作零食和下酒小菜都非常棒。👍
用料：
200克红芸豆
2小勺盐
2个八角
2片姜
一小勺花椒粉
2片香叶
1小块桂皮
1朵干香菇
做法：
红芸豆洗干净，用纯净水浸泡一晚（12小时）以上。
第二天拿高压锅（省时又好吃），把所有材料放进锅里，水要高出红芸豆一倍。上汽之后用小火煮18-20分钟。关火，等待气排尽，就可以出锅装盘啦。
手工鸡蛋面
家里老的小的都不爱吃鸡蛋
我就把鸡蛋揉进面团
光看这颜色就很有食欲
用料：
500克面粉
6个（我用的是土鸡蛋，所以面真的超级黄）鸡蛋
5～8克（鸡蛋和面要硬，盐多一点面容易醒，好擀也入味）盐
1克（增加面条弹性）食用碱
做法：
六个鸡蛋，拍照的时候准备五个，后来不够又加了一个（如果你是外面买的普通鸡蛋也差不多6个的样子）
揉成光滑面团，鸡蛋揉面会很硬，揉起来比较费力，就当锻练咯～擀之前先醒半个小时以上，面团会松弛一些。不然你根本擀不开。       然后取一半面团擀成大面片，另一半继续保鲜膜包住醒。
折起来切成3毫米左右宽（就像小时候吃的手工挂面那样，切宽了咬起来费劲，因为纯鸡蛋和起来的面是比较硬的）——因为面团很硬，擀的时候可以不用撒粉，但是切的时候不能少，不然粘在一起撕不开那可就事倍功半了。
半个面团切出了这些，足够我们2大1小当正餐了
做法一：今天来个素鸡蛋面，一个锅放水烧开后煮面
另一锅中放油，加入所有食物炒软，加入盐鸡精调味
面条煮开加一次水再次煮开，然后直接倒入素菜锅内
怕清淡，上面放了点四川芽菜当浇头
做法二：剩下的面团在冰箱里松弛了一夜，拿出来面板面团擀面仗都抹油，然后直接切成小长条，擀长，中间压一下，拉长，扯开就是鸡蛋面片咯～
附扯面视频
准备调料，青菜焯水（锅里加少许色拉油青菜色更佳）
1⃣️码好煮熟的面片、青菜，放上葱花辣椒面蒜末，蒜末在最上面那层。2⃣️油烧热，开始冒烟的那种。马上浇到蒜末和青菜上，油稍微多一点，至少两调羹。3⃣️最后倒入生抽和醋，拌匀。
豌豆粉蒸排骨
用料：
一碗米粉
两根排骨
两把豌豆
一丢丢黄酒
一丢丢蚝油
一丢丢生抽
一丢丢老抽
一丢丢盐
一丢丢色拉油
做法：
排骨洗净、沥干、装碗
米粉加入黄酒、生抽、老抽、蚝油、色拉油、温水泡半小时左右至米粒吸收水分充分涨开
米粉和排骨拌匀
豌豆铺在排骨碗里的最上面一层
豌豆上再铺一层米粉
蒸锅水开后，文火蒸2个小时。蒸好后，碗上盖好盘子，迅速翻转过来，慢慢揭开蒸碗，撒上葱花。
开吃！米粉、肉肉、豆豆都停不下来🌚🍂
山药蟹味菇汤
用料：
蟹味菇
克盐
山药
姜
做法：
将山药切片，热油锅翻炒。
加入水，放少许姜片。煮开后放入蟹味菇。
味道超级鲜哦，喜欢吃软山药的可以多煮一会儿
呆萌小兔馒头
小兔子是女儿点名要的，于是就做了两只姐妹兔😁😁😁
用料：
一个白面团
一个蝶豆花面团
一个黑面团
做法：
白面团揪两个揉圆，做兔子头和身体，注意头面团比身体面团重10克。
蓝面团擀薄，切一块做兔子衣服，并用牙签扎出一排小洞，做出车缝线的赶脚，另剪两条做衣服背带。
白面团揪一点，搓成水滴形，做兔子耳朵。
白面团搓成胖一点的水滴，然后剪一个小角，做兔子胳膊，如图所示（白面团用完了，用蓝面团拍制作方法）
还是搓两个小胖水滴，做兔子脚（白面团用完，用蓝面团代替拍制作方法）
蓝面团擀薄，用磨具压两朵小花，其中一朵用手指捏拢一点，做成立体花。
黑面团揪一点搓成椭圆，按扁做眼睛，另用一点白面团搓搓圆，现在兔子头上做鼻子，再用黑面团做成嘴巴，把衣服粘在身体上，安好四肢，兔子就做好了。
香蕉紫薯吐司鸡蛋卷
调理身体，为将来的宝宝准备一个温暖的摇篮。素三年，不注意膳食搭配。从今以后合理搭配营养，做个健康素妈妈，生个健康素宝宝，在此记录。————丁丁
用料：
熟紫薯泥
吐司
鸡蛋
香蕉
做法：
紫薯泥涂抹于吐司
香蕉切断卷入吐司
沾满蛋液，入锅小火煎
出锅切断
简易版汉堡肉饼
宅在家里的时间，想念各种美食，可是出门又不太方便，自己动手做吧！味道一点也不差哦，这个方子可以做9个。
在我的主页另一个菜谱有汉堡胚的做法#简单营养汉堡，方子也是做9个。
用料：
260克五花肉馅
20克牛奶
1个鸡蛋
50克面包糠
15克生抽
3克细砂糖
2克盐
适量黑胡椒
做法：
所有的材料放在一起，顺着一个方向搅拌，搅上劲。
搅上劲之后分成9份，因为我做的汉堡胚是9个（在另一个菜谱），在手上来回摔打50次。
电饼铛加热，刷油。
放入肉饼。
煎制两面金黄。
出锅，很诱人吧！
脆皮烤猪腿
这道菜最重要的是简单，简单到只需要大概五到十分钟的准备时间。而时间和温度又决定了味道的不简单。
用料：
去骨猪腿肉
混合香料粉（胡椒，孜然，姜黄，姜，蒜，辣椒，柠檬屑等）
盐
麦芽糖
做法：
在猪皮上以间隔一公分的距离朝同一方向划开，既入味也方便烤好后切分。
在猪腿肉表面均匀抹上混合香料粉、盐以及麦芽糖。混合香料粉可以多备上一些平时做菜用。麦芽糖能够增加风味和色泽，用蜂蜜替代也可。
烤箱预热，以250°高温烘烤两个小时，待猪皮起泡后即可。
超级好吃的韭菜盒子的做法
我的家人特别爱吃韭菜盒子，我经常做给他们吃
用料：
三个鸡蛋
适量开水
适量面粉
少许盐
适量韭菜
适量五花肉
适量色拉油
做法：
韭菜洗干净，控干水分，切成细末
五花肉剁碎(过年时我买的肉有些肥)
把肉馅炒熟
锅里放入适量的油，然后把鸡蛋液倒入锅里，用筷子把鸡蛋搅散
鸡蛋和肉馅都放凉之后，里面放上少许的精盐，然后把韭菜放到馅里搅拌
面皮儿擀成中间厚两边薄，然后把馅放到面皮里里，像包饺子一样捏起来就可以了
饼铛预热，然后放上适量的油，然后把包包好的韭菜盒子放入饼铛里，再把每个韭菜盒上都刷油盖上盖，煎至两面焦黄，就可以上桌了
香菇豆腐丸子
Q弹的小肉丸，我想没有哪个孩子能抗拒的。适合12个月以上宝宝吃，是一款很营养又美味的宝宝辅食，辣妈们还等什么，赶快做给宝宝们吃吧。
用料：
150g豆腐
100g猪肉
35g香菇
50g胡萝卜
 2片 姜
适量水淀粉
少许青椒
适量盐
做法：
做法：1、将豆腐、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎（留少许胡萝卜最做后芡汁）也可以用刀切碎 。打个鸡蛋混合在原料里，不停的搅拌均匀
2、加入适量的淀粉（我加了一勺）继续搅拌
3、搅拌好后，用勺子把肉陷团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟
4、在调一些水淀粉。丸子蒸好后，盘子里会有些水，也倒入水淀粉的碗里。
5、锅里倒入少量的油，油开后放入青椒和胡萝卜碎末，翻炒一下，加入少量的盐。最后把准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火。（芡汁就做好了）
6、把烧好的芡汁倒在丸子上即可
孜然香烤玉米
口味丰富，玉米饱满多汁香甜。
用料：
2根(约500g)玉米
15g海鲜酱
15g蚝油
5g孜然粉
15g蜂蜜
15g色拉油
做法：
准备好所有食材。
玉米洗干净，切成约4厘米长的段。
把全部调味料放入碗中，混合均匀。
玉米段放在垫了锡纸的烤盘中，用毛刷在玉米表面均匀地刷上调料。烤箱提前预热至180℃后，烤盘放入烤箱中上层(从上往下数2层)，肉蔬烤模式180℃烤15分钟。
小美-生煎画卷
用料：
500克面粉
260克水
适量黑芝麻
适量盐
20克糖
1茶匙酵母
适量油
少许胡椒粉
适量小葱
适量芝麻
适量火腿或梅林午餐肉
做法：
小美就用馒头程序，（注意生煎要比馒头柔软一点伸展好一点，所以生煎面团的水需要比做馒头的水多20g）即260g水+面粉500g揉成面团，分两等份，底部撒点面粉擀开。面皮上方刷满油，倒少许盐和胡椒粉，用刷子均匀涂抹。最后卷起部分压薄利于贴合面卷。
卷好后，切相同大小几等份，捏拉长，筷子压一下捏成麻花卷，放锅里时麻花卷上下端压紧贴锅底。
摆放位置间隔1-2cm，放到温暖的地方发酵30-40分钟，可以接一盆热水锅放上面很快就发好了。
待到发2倍大，差不多彼此挨着一起，就可以煎了。
撒上芝麻、葱花、孩子喜欢也可以加点梅林午餐肉。首先开中大火之间，不要放任何东西，盖住盖子干煎花卷几分钟，等到底部焦黄，再浇少许油在狭缝中，注意不要浇到花卷上了，盖上盖子煎几分钟。
再放入水盖上盖子，不要浇到花卷上了，水位在花卷的1/3高处，底部翻起来看合适就拿出。
水份蒸发差不多就可以吃啦！底部脆，上面软，很好吃😋！
全麦佛卡夏
这是一款非常简单又健康的面包，而且挺有风味的，也可以根据自己的喜好搭配。早上早点起床也可以制作的早餐喔……使用ACA的静音厨师机…真的打面团都不觉得吵…耳朵舒服😌

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团购时间：10月10日至10月19日
用料：
35*25烤盘面团材料
300克高筋面粉
60克全麦面粉
2.5克酵母
18克细砂糖
3克盐
18克橄榄油
215克水
0.5克意大利干燥香草
表面材料
10个圣女果
1根迷迭香
1克黑胡椒海盐
15克橄榄油
30克蒜泥
0.5克意大利干燥香草
做法：
面团材料放入不锈钢盆里，先3档搅拌2分钟后转5档搅拌10分钟，光滑扩展状态即可
放密封盒室温松弛15分钟
松弛的时候制作表面的香料，蒜泥加黑胡椒海盐腌3分钟左右后加入橄榄油和干燥香草拌匀即可
松弛好的面团放在烤盘里擀开
用手指随意按压
涂抹上蒜泥
圣女果切开放表面压一下，放上迷迭香，松弛15分钟
烤箱预热210度，中层烘烤20分钟
出炉后放烤网晾凉
切开后密封保存
工作室有很多厨师机…但这款ACA厨师机比其他的都静音…特别喜欢，开着厨师机讲课都不怕，家里有小孩也不怕嘈❤️
大大的液晶显示…
喜欢可以了解一下喔……
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南瓜藜麦沙拉
5月份回家之后就一直在健身房运动，但是运动了半个月体重都不下来，所以只能自己开始研究减肥餐了。
今天这个沙拉很快手，而且不难吃，一人份刚刚好吃饱。
用料：
半个克南瓜
1个鸡蛋
1/4朵西兰花
1/4根胡萝卜
3片生菜
5克花生
20g橄榄油
40g意大利黑醋
10g蜂蜜
2克盐
50g藜麦
做法：
选南瓜贝贝，清洗干净，因为这里面没有去皮所以清洗很关键。表面洗净，切半，用勺子挖掉里面的籽，然后切成4～5块，摆在盘子里，表面涂一层橄榄油，撒少许盐和少许黑胡椒，微波炉高火转3分钟，直到南瓜很容易扎透为止。
同时准备一锅水，加少许盐，将切成小朵的西兰花和切成片的胡萝卜放进去煮熟。煮到西兰花呈现微微透明的感觉，捞出放进冷水中浸泡。 用原来的锅继续煮藜麦，中火煮5分钟左右，煮到藜麦开花，尝一尝，煮到能很容易咬动，取出之后进凉水泡一会。
做油醋汁：将橄榄油，醋，蜂蜜，盐和少许黑胡椒放在小碗中拌匀。
将生菜叶洗净，用手撕成小块，放两勺油醋汁拌匀，然后摆在盘子底部一层。然后上面依次码上西兰花，胡萝卜，藜麦，切片的水煮鸡蛋，最后把南瓜放在藜麦上，再撒上几颗坚果。
吃的时候看个人情况再把剩下的酱汁淋上少许就好了。我吃的时候还搭配了一杯牛奶。
自制美味炸鸡翅
疫情呆在家实在是太无聊，便开发了自己做美食的一项技能
用料：
想要多少个就多少个鸡翅
半袋（很耗粉）淀粉
一袋（很耗面包糠）面包糠
1勺生抽
4个鸡蛋
1勺料酒
2勺盐
1勺蚝油
1勺糖
做法：
将上述准备好的蚝油、生抽、盐、糖、料酒全一股脑放进鸡翅里，一个劲的蹂躏它！然后腌制半个小时左右（建议在鸡翅上划两刀，易入味儿～）然后就是准备淀粉、面包糠、鸡蛋液在旁边备用啦～
⒈先开大火烧油  ⒉然后把鸡翅放淀粉里咕噜咕噜转一圈，抖抖多余的粉，再在蛋液里咕噜咕噜转一圈，甩甩多余的蛋液，再在面包糠里咕噜咕噜转一圈，抖抖多余的糠糠（建议用筷子哟，因为手或者手套在淀粉、蛋液、面包糠里走一遭之后就有块块结在上面很难洗掉der！）⒊拿木筷子放油里，冒小泡儿就可以转小火，然后再把鸡翅丢里面炸它个五六分钟，中途要翻转一下哦
炸好的鸡翅放旁边，再热一下油，然后就可以进行复炸啦！复炸也是要用小火，炸三分钟左右，复炸鸡翅是为了让它外表更脆更香哦，同时也确保鸡翅完成熟了哦！
最后拿吸油纸吸一下油就可以摆盘出锅喽！我还用同样的方法炸了鸡腿菇还有瘦肉和茄子，也超级好吃的！记得吃完来口肥宅快乐水！真真是人间天堂！
手擀面-压面机版
山西人怎么能不会揉面🤷🏻‍♀️压面机更是手到擒来！男朋友爸妈从国内背来的封存已久的压面机可是派上了用场…
用料：
400克中筋面粉
一个鸡蛋
一小勺盐
1/2 小勺碱面
140克水
少许（防粘）玉米淀粉
做法：
水里加盐和碱面搅拌化开，放入冰箱冷静一会儿…冰水和面可以让面团更劲道！
面粉中加水和打散的蛋液，用筷子搅成面絮絮…
下手抓成一个月球表面的面团。保鲜膜包住让面团反省20分钟…
反省完的面团很容易就可以揉出光滑的表面😃继续用保鲜膜包住反省一个小时，让面筋可以有充分的时间思考人生…
经过一小时的反省，面团变得非常有弹性。撒一点玉米淀粉防止粘连，分成四等份。揉成一个长条，按成饼状，就可以进行下一步的蜕变了…
压面机从7档开始，然后叠3折，再来一次…反复6～8次，然后依次换挡到4档得到一个结实平整的面皮👍
然后换到压面条的一侧，结束完整的蜕变😈
开水下面，一次下两人份的，用筷子搅一搅不要粘锅喽。水开后点一点凉水，再一次水开就好啦（新鲜的面条煮两分钟就好了）捞出来过一下凉水更劲道。
配上一碗鲜鸡汤，上桌啦～
吸溜吸溜的时刻到啦😍…
尖椒牛柳
用料：
1勺淀粉
2勺料酒
适量盐
若干个小尖椒
牛肉
做法：
牛肉切好，用料酒生抽老抽腌制20分钟
尖椒洗净
尖椒下锅炒瘪，下牛肉翻炒，加适量盐，起锅
低糖少油的健康意式面包-佛卡恰（Focaccia）
Focaccia是意大利传统的家常面包，做为家里的早餐主食，甜面包里的糖和油总让人有些许的负担，但这款面包就不同啦，糖和油的烘焙百分比才3%，而且油用的还是更健康的橄榄油哦，所以称之为“健康面包“一点也不为过。最棒的还不止这些，面团只要揉光滑即可，不用揉到手酸胳膊酸的也能做出松软有弹性的面包是不是也让人觉得是赚到了呢？至于吃法呢，泡着吃，撕着吃，切片吃，或者做一个超大号的汉堡夹肉吃，就看我的心情啦！
方子参考自《孟老师的100道面包》一书。
用料：
300g高筋粉
10g细砂糖
4g酵母
170g水
10g橄榄油
1/8小勺盐
#表面
适量橄榄油
少许细盐
少许黑胡椒粉
做法：
将面粉、糖、酵母和水放入搅拌桶内，用搅拌钩先拌成碎屑状。
加入橄榄油和盐，用2档搅拌。
拌至面团变得细腻时即可停止，不用到出膜哦，是不是很棒啊？
取出面团，用双手反折几次至出现光滑面，反面收紧，放入盆内。
套上塑料袋，扎紧收口，放入烤箱，选择发酵挡，发酵60分钟左右。
面团发到2.5倍大，手指戳中心不回缩不塌陷。
取出面团，压扁排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次滚圆，压扁，放入烤盘内，用手指在表面戳几个凹坑，套上塑料袋，重新放入烤箱内，下层放一盆热水，最后发酵20分钟。
取出烤盘和热水，190度预热烤箱，面团表面刷橄榄油，撒少许细盐和黑胡椒粉。
180°C中层烘烤20分钟，至表面明显上色，结束后放烤箱内继续捂一会儿再取出，晾至不烫手时即可装袋保存。
戴吉利Daiquiri鸡尾酒
“Daiquiri”是古巴城市圣地亚哥郊外的矿山名字。据说是1896年酷暑天气工作的矿山技师们调制的鸡尾酒。是一款以朗姆酒为基底的代表作。
在一些国家通常用石榴糖浆代替砂糖，成品也会呈现红色。

单位换算：
我是以40毫升为底，白朗姆酒3/4=30毫升，以此类推。
1Tsp=5毫升=6g
酒精度：这款酒有30度左右
口味；中味
用料：
3/4白朗姆酒
1/4酸橙汁
1Tsp砂糖/石榴糖浆
做法：
把材料和冰块放入调酒壶，摇晃，然后连同冰块一起倒入杯子里。
无油低脂低卡营养均衡鸡胸肉荠菜饺子
想吃饺子，还想顺带吃到蛋白质和纤维，作为一个日常减肥的猪猪女孩，这道菜品自然而然的就出现在脑子里面，健身和减脂更配哦，如果买速冻饺子，商家为了口感肯定加了很多肥肉。。。所以，为了自己，请动手吧，而且多吃几个也没有关系哈哈哈哈哈哈。刚开始鸡胸肉和胡萝卜从料理机倒出来以为是黑暗料理，但是刚出锅尝了一个!惊为天人，超级好吃，而且特别GIGL都很低，真的很友好。满分。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
200克荠菜
3颗上海青青菜
半根根胡萝卜
三片生姜
5根葱
1勺十三香
1勺胡椒
一勺盐
一斤饺子皮
做法：
胡萝卜切块，鸡胸肉自然解冻切块，姜切碎，全部投入料理机，加入鸡蛋，启动，搅碎。
上海青和荠菜洗干净，一锅水煮沸，蔬菜焯水，捞出入冷水，捞出挤干水分，切碎。
把鸡肉胡萝卜糊糊倒出，这时你会发现糊糊黄的惊人，哈哈哈哈，不用担心，完全没有胡萝卜的味道，如果想要更加嫩滑的口感，用筷子多搅打一会儿。蔬菜拌入，加入所有配料，胡椒粉，十三香，盐，可以加适量辣椒，哈哈哈哈哈哈。
饺子皮一斤，包饺子就最简单了，这就不需要我说了。然后开煮，煮开加小碗凉水，三沉三浮，捞出，开吃。口感嫩滑，野菜超级香，超级好吃，营养超级全面。简直是减肥者的福音。我一次性包了36个。。。一次吃7个，可以吃好几顿了。真的好吃，不用担心鸡胸肉柴。。。这里把鸡胸肉完全魔术化了，没有想到还找到了鸡胸肉的另类吃法，哈哈哈哈，满分。大家快试试吧，真的很好吃。
鸡肉炖土豆
第一次深深get到鸡肉里面土豆的曼妙！最爱吃鸡，鸡肉各种做法都爱吃，鸡肉炖粉条，鸡肉炖土豆，爱的不要要的。这次做的这么好吃重点在土豆上，土豆是个关键呐！
用料：
1-2个鸡  
2个小个的土豆
1勺料酒
1勺酱油
克盐
3-4片姜
1个八角
15-20粒花椒
2勺生抽
根葱
5-6朵香菇
10-15朵木耳
做法：
将辅料准备好，大葱，干辣椒，八角和香叶，姜片，小葱
土豆写滚刀片（小块），水烧开放进去，倒入一点醋，煮5分钟左右，然后焖个两分钟，倒入冷水中捞出备用。我煮的时候，土豆感觉都要熟了，但这样感觉土豆更好吃了。就煮熟吧，别住太久就行。😀
香菇提前泡发2-3个小时，泡过的水备用。
木耳提前泡发2-3个小时，凉水即可。
鸡肉切小块，剁肉我一直不怎么在行，放入胡椒粉，少许盐，一勺生抽，一勺料酒，一点淀粉腌制下，多久都行，我一般是先处理鸡肉顺势腌制。
锅热放油，油稍微多些，防止干锅。锅热放入姜片，稍微翻动几下，翻入腌制好的鸡肉，稍等10秒左右再翻动。炒至鸡肉没有血色，放入辅料。炒至辅料的香味出来（花椒的香味还是很好判断的）。
开始调味，放入生抽和老抽，有耗油的可以放耗油，翻炒均匀，加入煮好的土豆。我喜欢放点糖，一点点就行。翻炒几分钟。
再倒入泡香菇的水，稍微没过食材，放入香菇和木耳。大火烧开后，转小火炖，快没有汤汁的时候，大火收汁。
这一步快要收汁了，留点汤汁的程度，关火，可以撒入葱花或香菜，焖一两分钟，出锅。
成功！
北鼎 大白兔卷
用料：
2克香草精
70克牛奶
5个约170克蛋白
50克糖
一瓶250ml安佳淡奶油
75克低筋面粉
8个大白兔糖
35克玉米油
几滴柠檬汁
70克德运全脂奶
做法：
部分备料
头一晚准备的：一整瓶安佳淡奶油+8颗大白兔奶糖倒入锅内小火煮融化，要不停搅拌防止糊
倒入干净的碗，用保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏一晚
第二天准备：烤蛋糕的材料。牛奶+玉米油+香草精+低筋面粉搅拌
搅拌好备用
5个蛋清中加入几滴柠檬精，加入50克糖打发。与前面的面粉糊搅拌好，倒入烤盘。拿起来10cm高度震两下。
烤箱提前预热150度。烘培烤15分钟
烤好，拿出来晾冷
把昨天冷藏好的奶油拿出来，隔锅加冰水打发
等烤好的蛋糕凉冷，糊奶油上来
油脂包好放冰箱上层冷藏
手残党没卷好😂
脆皮鸡排
一个简单幸福的吃货就是，想到吃，就能吃得到，这就是幸福，动手是一种快乐，夏天要野营的朋友，做起来，孩子上学，带起来，爱人便当装起来……哈哈😄满满的幸福感
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
做法：
准备材料
鸡胸肉可切对半，可切三片【有牛奶的可以放进牛奶里泡半个小时以上再调料，放点黑胡椒，盐，跟上下面👇腌制的话牛奶要倒掉】
腌制的料
拌匀腌制半小时以上【可多做放冰箱冷藏冷冻保存】
先裹匀玉米淀粉
再均匀裹上【打散的】鸡蛋液
再然后裹上面包糠
放锅里炸【油要提前中小火煮热】，全程中小火
炸至两面金黄色捞出沥干油分
切成块条即可装盘
可用番茄酱、沙拉酱、芥末酱、海苔粉、白芝麻撒上点缀，非常香，下饭，零食都可以哦
曼步厨房 - 冬菇菜心
家常菜
用料：
菜芯
冬菇
做法：
冬菇发开，切片；菜芯洗净，切成段
起油锅放入冬菇，煸出香味后放入菜芯，翻炒至熟，调味，勾少许芡即可装盘。
冬瓜牛肉煲~排毒、利尿、祛湿，适合伏天的汤菜！推荐！
冬瓜相对比较寡淡，但是这么热的伏天，却是可以有所担当，畅快淋漓的出身汗，排毒! 吃货们可以试试……
用料：
1块，2-3厘米厚度（2大人1顿量）冬瓜
1小块牛肉（自己酱的熟牛肉）
1根胡萝卜
少许或适量葱段、姜丝、白胡椒粉、盐、酱油、家乐（鸡蓉粟米）调料粉、虾粉（自制）
做法：
冬瓜切片去瓤，切成8mm厚的块。牛肉切薄片。
胡萝卜切细丝备用。葱段和姜丝切好备用。
砂锅（中号）放入1/4水，依次放入牛肉片、胡萝卜丝、冬瓜、葱段、姜丝；再倒入少许调料粉、虾粉、白胡椒粉、1满勺盐。
大火烧开，用汤勺直接伸入砂锅底部搅匀，促使各种食材激情碰撞，慢慢融入滋味。转向小火，煲15分钟，再大火烧开沸腾后闭火。