xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄鸡蛋焖饭(电饭锅版)
矮油，第一次写菜谱好鸡冻~一个人在家吃电饭锅焖饭最好啦~~我知道的焖饭呢有两种做法：1，将菜在炒锅里面炒完之后放在装有米和水的电饭锅里面按保温键；2，在电饭锅里面炒菜，再放入米和水再按保温键。下面介绍的是第二种做法，因为娜娜酱很懒不想刷两个锅╮(╯▽╰)╭其实嚟，焖饭都是相通的，掌握一种做法就会做很多焖饭啦~~
用料：
两个鸡蛋
一个西红柿
适量米
适量盐
做法：
电饭锅按加热键，用手按着里面的锅让它跟加热器接触。
等锅热了之后放油，鸡蛋翻炒。
放西红柿，比平时炒菜稍微多一点的盐，翻炒片刻。
放入米和比平时稍微少一点的水，还是保持煮饭键，盖盖子。
跳到保温键就可以吃啦，么么哒~
燕麦椰蓉酥
用料：
45g普通面粉
65即食燕麦片
20g椰蓉
一个鸡蛋
40g植物油
2g苏打粉
40g糖
做法：
1，把油、鸡蛋，糖混合搅拌均匀；
2，把面粉、燕麦、苏打粉？椰蓉混合，搅拌；
3，把1个2放在一起搅拌均匀
整形，烤箱上下150度烤20分即可，我是长帝烤箱，适个人烤箱而定！
成品
番茄豆腐金针菇汤
用料：
2个西红柿
1把金针菇
1盒豆腐
少许葱花
少许蒜
少许醋
少许香油
少许胡椒粉
少许花椒粉
做法：
将金针菇去根撕开一丝一丝的，番茄和豆腐切成块，大蒜拍碎备用。
起锅加入适量水煮沸，金针菇下锅焯水捞出沥干备用。
起锅热油后，加入大蒜炒香，倒入西红柿翻炒，炒至出水，加一勺番茄酱，让番茄味道更加浓郁些（也可以不加）。
番茄炒出汁后，加入适量水煮开，放开水口感会更好些。
再放入豆腐和金针菇煮一会儿，有自己喜欢吃的辅料也可以放进去煮。
煮开之后，再放入盐，少许醋，鸡精，胡椒粉，花椒粉，香油调味。（西红柿够酸的话，醋就免了，个人喜欢酸一点的好吃）最后撒点葱花做点缀。
凉拌无骨鸡爪
美食背后没故事，就是馋🤣🤣🤣
用料：
2斤无骨鸡爪
随意花椒油
自榨辣椒油最好辣椒油
适量多放白醋
随意香油
随意蒜末
随意糖
随意盐
随意鸡精
随意生抽
1个柠檬
1根香菜
能吃辣就多放小米辣
随意酱油
随意料酒
随意姜
随意麻油
做法：
我要说一下、为什么调料都是随意！因为我口重，可能我觉得合适，你们觉得咸了！只要配料够，味道就不会差、这道菜没有技术含量、按照自己口味调整就好
鸡爪洗干净、冷水下锅、加姜片，料酒、煮15分钟左右，拿出来凉水从洗干净控水，加入所有调料，配料、研制6小时以上、就可以了，非常简单、非常爽口❤️
酸甜肥牛卷
偶然在宿舍里研究出来的一道菜～用料简单但是口感会很丰富。是一道简单而且成功率非常高的小菜。
用料：
3、4卷（一人份）厚切牛肉卷
2小勺淀粉
1瓣蒜
1茶匙酱油
1克白糖
少许白胡椒粉
1茶匙番茄酱
半个洋葱
3勺酸菜碎
2克盐
做法：
牛肉焯水，蒜切片，洋葱切丝
（原谅我这步忘记拍照了……）
因为我买到的肥牛卷真的很厚实，所以如果不剪断的话很影响口感
将焯过水并且已经剪成适口大小的的牛肉片放进平底锅里，不用加油，开最小火慢慢翻炒至肉表面不再有水，锅底也均匀的沾上牛油时，加少量的白胡椒粉
中火加入蒜片和酸菜碎炒香
  在酸菜的香气通过加热释放出来的时候换小火再加入肉片，洋葱丝，以及少量盐、  酱油和番茄酱
 番茄酱的作用非常nice💕即使不擅长调味的人也能很容易的通过番茄酱来让你的菜口感上的层次丰富起来
将锅内所有食材翻炒均匀，当锅底的酱汁沸腾的时候就可以沿着锅沿加入差不多和食材齐平热水，盖上锅盖中火焖两到三分钟，时间不要太长，洋葱略脆的时候就ok了
我喜欢相对浓郁一些酱汁所以最后再沿着锅边淋入少许水淀粉，焖半分钟就可以出锅了
煮一点面条拌一拌，或者单独作为一道菜都很好吃呢
如果希望美观一点话可以切一点葱花，撒一些白芝麻，放一点欧芹都可以哦
凉拌西兰花
用料：
朵西兰花
瓣大蒜
小米辣
勺生抽
勺香油
克白糖
胡椒粉
芝麻油
做法：
西兰花小朵 开水焯1-2min 泡凉开水备用
锅热油 小火炒蒜末和小米辣，➕生抽、香醋、糖、胡椒粉。
➕芝麻油，拌匀食用
子时当归拌秋葵
用料：
根秋葵
煎焙胡麻酱
柚子酱汁
柠檬汁
做法：
秋葵焯水
切半
煎焙胡麻酱+柚子酱汁+柠檬汁
盐和胡椒拌匀
浇上酱汁
姜葱蒜爆炒梭子蟹
用料：
2斤梭子蟹
2块姜
五根葱
2瓣蒜
一点点盐
3勺生抽
2勺料酒
3勺蚝油
适量啤酒
5个小米辣
做法：
冷水下锅焯水，放入姜块 ，葱，2勺料酒！水沸即可捞出
捞出待用
切好姜片、蒜蓉、辣椒、葱白、蒜！啤酒待用
热油放入蒜蓉，辣椒，姜片，葱白，蒜爆香
再倒入梭子蟹翻炒均匀片刻
放入酱油，蚝油，一点点盐，啤酒调成汁，淋入锅中炒均匀，再盖锅盖焖几分钟
收汁即可
最后撒上葱花翻炒几下即可
美味佳肴
红糖黑豆沙包
用料：
适量豆沙
300克面粉（里面酵母粉加好）
70克红糖
170克水
做法：
红糖放水里融化，倒进面粉里揉成面团，包保鲜膜醒20分钟
包成各种花式蒸15分钟即可
油面筋塞肉烧素鸡
用料：
10个油面筋
400克肉馅
5棵葱
小半块姜
50克鞭笋
1条素鸡
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量糖
适量料酒
适量蚝油
7个八角
做法：
肉馅加葱姜末、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒，顺一个方向搅拌。
鞭笋切碎。
加到刚刚拌好的肉馅里，与刚才同一方向搅拌。
油面筋用手指戳个洞，用筷子将肉馅塞进去。
素鸡按一厘米宽，切好。
用厨房纸擦干水，入油锅炸至金黄。
沥干油，放进凉水中。
葱姜八角下油锅爆香。
将素鸡，油面筋倒入锅内，加水，淹没至食材一半即可。加生抽、老抽、盐、糖。大火烧开，再转小火炖30分钟。
不喜欢汤汁太多，最后可以大火，开锅收汁。
鲫鱼蔬菜汤
一直在摸索做出营养美味可口的食物
用料：
1根黄瓜
3片姜
2克盐
3根萝卜
1个鸡蛋
做法：
鲫鱼下锅煎至两面金黄，放入砂锅中，水一次性加足，大火烧开，转小火慢熬，配菜加入慢炖，30分钟左右即可
洋葱炒秋葵
即兴发挥自创
用料：
若干根秋葵
1勺生抽
15克盐
糖一勺，耗油一勺
做法：
就是葱煸香，然后秋葵和洋葱一起下锅炒熟
加点糖盐耗油出锅
红薯鸡蛋布丁
本来想用南瓜，正好家里用完了，就用红薯代替一下吧，味道还不错
用料：
30毫升牛奶
1个鸡蛋
半个红薯
做法：
红薯切好，奶粉泡好
鸡蛋打散
红薯蒸熟
用料理机把红薯打泥加入蛋液中搅拌
再把奶加进去拌匀
保鲜膜盖上开水蒸15分钟
出锅冷却后给宝宝食用
燕麦核桃面包
很质朴的小餐包，燕麦汤种的加入让面包口感更加柔软，而且散发着令人愉悦的燕麦香气。
用料：
#燕麦汤种
25克即食燕麦片
100克开水
#面团材料
225克高筋面粉
25克鸡蛋
50克水
10克奶粉
3克盐
3克酵母
10克细砂糖
10克黄油
25克核桃（打成粉）
做法：
将开水冲入燕麦片中，盖上保鲜膜，静置至温凉。
将燕麦汤种和出核桃粉以外的面团材料后油法揉至出膜，最后加入核桃粉揉匀。
基础发酵完成后，分割成9份，滚圆。
放入方形烤盘中（18×18×5cm）。
最后发酵完成后，放入预热好的烤箱，180度23分钟。
生酮黑芝麻奶昔：两分钟元气早餐
在东京喝了shake shack的黑芝麻奶昔便爱上了，可惜原版太甜了。
用料：
100ML 全脂牛奶（冰）
30ML淡奶油（冰）
15克纯黑芝麻酱
适量Now Foods赤藓糖醇
做法：
混合搅打即可，比例灰常合适。
拍黄瓜
夏日爽口酱油黄瓜
用料：
2根黄瓜
①勺香油
少量盐
③勺生抽
③勺香醋
少量配菜灯笼椒
少量配菜葡萄干
做法：
黄瓜洗净削皮
用刀面将黄瓜拍来，可以竖着分开成两半
把调料调和。倒入黄瓜碗里放入冰箱冷藏30分钟
芋圆烧仙草
用料：
克木薯粉
个紫薯
个芋头
老南瓜
克仙草粉
做法：
紫薯、老南瓜、芋头分别蒸熟，去皮捣成泥，分别加入木薯粉揉搓成面团，面团揉至三光即可，中途若是面团无法成型散就加水，太粘就加木薯粉自己调节，然后拿一小截搓成长条，用刀切成一小段一小段如上图
搓好后的丸子热水烧滚煮，等芋圆浮起来再一两分钟后撩起放入事先准备好的冰水中，这样出来的芋圆口感Q弹，各色分别过水后装盘，加入喜欢的配料后加入牛奶炼乳即可
肉燥饭｜一条视频
肉燥饭是老少咸宜，居家必备之美食。
肉燥饭没有正宗不正宗，按照家常习惯做出来觉得好吃就行。
美食达人管家出品。
用料：
500克五花肉
4-8颗香菇
1-2枚鸡蛋
适量老抽
三倍老抽用量生抽
50克黄冰糖
适量花雕
少许白胡椒粉
少许葱
少许姜
做法：
香菇切丁
将五花肉剁成肉糜
切葱姜
炒香菇
炒姜末，炒肉糜，加香菇丁
加适量的调料烧制: 适量黄酒，老抽，生抽，黄色冰糖，白胡椒粉，水，（要想好吃的话，可多放冰糖，并选用陈年花雕。）
加水直至盖过锅中的食材，大火煮沸后小火焖40分钟，也可以煮个鸡蛋放到肉糜里炖。
完成肉糜，盛盘
超好吃潮汕风味 马铃薯肉丸子
马铃薯肉丸子（共同粿），是我很喜欢的家乡小吃，刚蒸好的肉丸子趁热抹点猪油淋点酱油吃，真是太美味了！冷了切片煎着吃，香香脆脆又是不一样的风味！这次借鉴了鲎粿的做法，包上肉馅、鲜虾和鹧鸪蛋，还真是挺像的！自己做的干净卫生又美味，来试试看吧。
用料：
马铃薯粉皮：
1根大葱
若干(8个)香菇粒
少量(1小勺)盐
1勺辣椒酱
600克马铃薯
200克红薯粉
1勺辣椒酱
馅：
10个鹧鸪蛋
10只鲜虾
150克猪肉碎
做法：
马铃薯削皮，为了快点熟，切成了薄片，冷水下锅蒸15分钟即可。
蘑菇切粒，用油炒出香味，再加点酱油炒一下出锅。
煮熟鹧鸪蛋，出锅冲一下冷水好剥壳。
准备好马铃薯、鹧鸪蛋、葱花（用大葱比较香）、香菇粒、鲜虾（剥好后用盐腌一下）、猪肉碎(加点葱花加点盐一起剁碎）、辣椒酱、红薯粉(最好用潮汕本地颗粒状的那种，但是广州买不到，就在超市买了细腻的红薯淀粉代替。如果不急用的话，可以淘宝“地瓜粉”、“红薯粉”等，就可以买到了)。
马铃薯用铁勺子搞成泥，有点颗粒也没关系，有口感，而且后面揉面的时候也会被进一步揉碎。
香菇粒、大葱花、辣椒酱倒入薯泥，加一勺盐。
倒入红薯粉搅拌一下。
再用手抓匀，揉成面团。
比较粘，没关系，双手沾点红薯粉。
用手捏成圆形。
包入虾、蛋、肉
像包子一样收口整形，学我妈妈做成椭圆形。
一共可以做10个，水开蒸15-20分钟。
趁热吃啊
淋点酱油，尽情享用。喜欢吃辣的朋友也可以再加点辣椒酱。
由于里面包馅，第二天吃的话就不切片啦，整个隔水蒸热，再用油锅把表皮炸到脆脆滴。
外焦里嫩。
中秋喜饼
中秋是个举家团圆的好日子，少不了传统的月饼，可是家人都不喜欢吃，于是我借着喜饼的美称，给家人做几个喜饼，庆祝一下这个快乐的月亮节🌛
用料：
50玉米油
3个鸡蛋
50克白糖
300克普通面粉
5克酵母
适量花生或者核桃仁
40克（喜甜可加）白糖
适量黑芝麻（炒熟）
30克面粉
做法：
将主材料放入厨师机搅拌成面团，然后发酵成两倍大。我是用面包机的揉面程序20分钟，然后在面包桶里选择发酵程序两小时。
发酵好以后，分成等份，我分成了十份，揉成小面团，松弛十分钟。然后擀成圆饼坯，将辅料中的材料混合后，取一汤匙做内馅，像包包子一样，包好放在烤盘里。烤盘底放上锡纸，涂抹上玉米油防粘。面饼之间留出一定的间距。
全部做好以后，面饼上再次刷薄油，再盖上一层锡纸，锡纸上压一个烤盘，这样可以防止面饼在烤制过程中过份膨大，会开裂或者成大馒头。压好以后，放入180度预热好的烤箱20分钟。
杏酱
看抖音推荐，一冲动买了两箱杏。这货成熟速度就像龙卷风，无奈之下准备削皮做杏脯。结果太熟，只好下厨房搜索菜单，依样画葫芦，学做杏酱。
用料：
十斤杏
三斤白糖
做法：
杏全部削皮之后，一层杏一层糖腌渍。放冰箱冷藏二十四小时。会得到一半杏一半果汁。因为我的杏真的太熟了！糖的份量依个人口味添加，腌渍时，怕太甜，我大约用了二斤的糖。
记住，放不粘锅，一定要不粘锅，开始大火煮沸，立刻换中小火慢慢熬煮，真的是慢慢啊！中间可以尝试，觉得甜度不够，可以再加糖。
第一道边是它原先的份量，中间空白部分是蒸发的水分。这点空白，耗掉了我两个小时的时间！！
拿出家中收纳的蜂蜜瓶，另取一锅烧水消毒。控干水分，趁热装瓶封口。
烤羊腿肉配西芹根和甜菜 Roasted Leg of Lamb with Celery Root and Beets
我和兔牙哥都爱吃羊肉，但枫叶国好似不产羊肉，超市里看到的都是新西兰进口的，死贵死贵，只能偶尔买来解解馋。前次买来的羊腿肉都是偏中式的做法，这次用烤的，配上我很爱的根茎类植物，好吃得很。
摘改自Complete Comfort Food之Roast Leg of Lamb。
用料：
1 tbs干迷迭香
3 个甜菜
【烤羊腿肉】
1 lb 左右羊腿肉
2 瓣，切片蒜
1 tsp油
适量盐和现磨黑胡椒
【烤西芹根和甜菜】
1 个西芹根
1 tsp辣椒粉
1 tbs干马郁兰marjoram
【香菜蘸酱】
1/4 cup香菜
1 tsp白糖
1/2 tbs开水
1 tbs白醋
做法：
烤箱预热425°F，烤盘底部铺吸油纸，上面放烤架
羊肉肥肉一面朝上，用盐和黑胡椒调味抹匀
用刀在朝上面划纵横线，将蒜片和干迷迭香塞抹进去
淋上油，入烤箱烤约30分钟
此时准备烤蔬菜的工作，将西芹根去皮切块，甜菜去皮切块
烧开一锅水，把蔬菜块放入水中煮5-10分钟，煮过蔬菜的水留下，继续收汁至体积减少1/2
蔬菜取出放入抹了那1 tsp油的烤盘里（最好是先煮西芹根，再煮甜菜，因为甜菜会褪色，一起煮的话西芹根也染成紫红色了……）
用盐和黑胡椒调味，撒上干马郁兰，在西芹根上可以撒些辣椒粉
蔬菜入烤箱和羊肉一起烤（准备工作一共约15分钟，所以在425°F的高温下再烤15分钟）
羊肉烤了30分钟后取出，将煮过蔬菜的汁用勺子淋在羊肉上
温度调低至375°F，羊肉放回烤箱和蔬菜一起继续烤30分钟
此时准备做香菜蘸酱，香菜上撒上糖，切碎入碗，倒入开水和白醋，静置待用
烤好羊肉和蔬菜以后取出，羊肉盖上锡纸静置10分钟左右，再切片，淋上蘸酱即可
俄罗斯大列巴（小美版）
大列巴其实是很早之前就被我相中要制作的（不为其他，就因为制作简单），拖了半年多，今天，终于开张啦！
用料：
340克高筋面粉
90克牛奶
2个洋鸡蛋
50克糖
25克黄油
5克酵母
3克盐
适量克坚果
做法：
除了黄油、坚果，所有食材入主锅，30秒/速度3-6混合
揉面2分钟
加入一半黄油，揉面2分钟
加入剩下的黄油，继续揉面2分钟
这是揉好的状态，不需要特别纠结手套膜问题。取出，找个温暖的地方，发酵至2倍大
揉面排气，平均分割后，醒10分钟，记得盖保鲜膜
面团擀成长方形，平滑光洁的那面记得向下
均匀撒上坚果，根据各自口味，随意添加，接着从上往下卷起，收口记得压在面团下面，捏紧
做好之后，继续在温暖处发酵至1.5倍大
烤箱预热，根据喜好切割花纹，喜欢刷蛋液的可以刷蛋液（我偷懒，没刷）。160度 35分钟，面包上色后（7分钟左右）加盖锡纸
好吃的大列巴出炉啦！
卡通儿童餐
整理了几款以前给孩子做的专属卡通餐，挺美好的回忆❤️
用料：
1片海苔
1个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
1碗米饭
50克蓝莓
50克豌豆
2只红薯
2根火腿肠
西兰花
做法：
用白米饭捏脸和身，海苔剪成眉毛眼睛嘴巴衣服，黄冠用煎鸡蛋剪刀剪好的，胡萝卜莴笋用模具切花后和豌豆煮熟后摆盘，头发用的面条，小脸直接用了酱油😊
用了西兰花和胡萝卜，还有一根火腿肠，没记错的话是圣诞节给孩子做的，现在看有点丑😀
可爱的小熊猫
旁边的切花主要是红薯，红米饭用苋菜汁淋的
简单地用米饭捏成了钢琴的形状，剪了几小片紫菜做琴键
头发用了煮熟的意面
小雪人的帽子和围巾是草莓
简单的米饭捏捏捏
红曲米糕
小馒头
麻辣豆腐鱼
xn100215  新年菜
用料：
豆腐
豆瓣酱
马头鱼
米酒
葱段
干辣椒
红油
1 碗大葱
糖
香菜
做法：
大蒜切片备用
马头鱼宰杀干净
板豆腐切大块
以红油爆香辣椒，蒜头后倒入酱油，豆瓣酱，米酒，糖后将豆腐放入小火煨煮入味煮到豆腐有小洞膨胀后盛出豆腐
把鱼放入豆腐汤中煨煮熟后放入豆腐 葱段香菜后盛出即可
香辣牛肉酱
我是一个嫁到韶关南雄的外地媳妇，在当地每逢过年时节，家家户户都会煮好牛肉干牛肉酱存起来，亲戚朋友来了后拿出来宴请朋友招待宾客。我婆婆是个很能干的人，煮的牛肉干和牛肉酱都特别的好吃，我第一次吃就爱上了这个味道。对于喜欢吃的东西我都想去尝试做，每次我婆婆煮的时候我就在一旁偷师学艺，经过多次尝试后我也能煮出和我婆婆一样的味道。制作过程看似复杂，只要按照步骤一步一步来，你们也能做出同样好吃的牛肉酱来。
用料：
500g精瘦黄牛肉
一份卤煮香料（陈皮、桂皮、香叶、小茴香、草果）
8g干小米椒
10g长辣椒
10g小葱
40g大蒜头
50g黑豆豉
300ml糯米酒
100ml黄酒
5g十三香
400ml食用油
20g酱油
10g盐
5g鸡精
做法：
食材的准备，牛肉酱味道如何很大一部分取决于牛肉的质量，我家制作的牛肉酱选用的是我们乡下的农耕黄牛，牛肉味很浓特别有嚼劲。城里的牛肉做出来的牛肉酱口感稍微差一点点。
食材处理
初处理卤煮，先放入香料，牛肉粒卤煮入味，卤煮过程中要尝尝是否有嚼劲，太硬不行没煮好，太软也不行煮过头了。卤煮的汤汁不要倒掉，后面熬酱的时候加入一些，牛肉酱牛肉味更香浓。捞起卤煮好的牛肉，将香料挑出丢掉，牛肉粒备用。
最需要花心思的步骤：熬酱，将所有准备好的食材依次按图添放。1、锅烧热后倒入食用油，油温升起来后把花生炸酥脆，然后拍碎备用。2、卤煮好的牛肉粒过油，经过油封的牛肉存放时间更长久。3、把火关掉待油温下降后倒入切好的葱花，翻炒，依次放入小米椒、长辣椒、豆豉翻炒。4、放酱油、盐继续翻炒。5、炒出香味来后倒入糯米酒、黄酒以及卤汁熬煮。6、熬煮的过程中要不停的翻动锅铲，防止粘锅底。7、整个熬煮过程大概30分钟，直到水分全部煮干。7、准备起锅前放入花生碎、熟芝麻、蚝油，翻炒1分钟后起锅。
麻辣凉面（北京清真小吃店里的口味）
这个酱料口味跟嘉和一品里鸡丝凉面很像，喜欢这个味儿的可以在家尝试一下！
用料：
看自己的饭量定 克切面
6勺纯芝麻酱
3勺花椒粉
3勺芥末粉
3勺五香粉
3勺辣椒面
适量勺生抽
1勺花椒油
少许克白糖
少许克味精
适量勺菜籽油
适量根大葱
少许勺醋
1根黄瓜
1包榨菜
几瓣大蒜
适量克花生碎
适量克绿豆芽
做法：
芝麻酱6勺（我这个量能调出很多），用生抽和少许醋调开，刚开始不用太稀（最后成品像下面视频那样就行），全程不放一滴水，这样能储存很长时间都不会坏，吃不完放冰箱还能吃。
放入辣椒面，芥末粉，花椒粉，五香粉，白糖，味精，觉得不够麻就放花椒油（超市买的那种会比较麻，不是自己家炸的花椒油）。放入这些粉以后会变得浓稠，太稠就再用生抽调稀了。这些粉料看自己口味，我这个量就比较淡，没那么辣，重口味的朋友可以多放一点儿，如果不小心调重了就吃的时候再调一点儿麻酱放面里，别放调好的酱里！大家自己灵活掌握吧！     
用菜籽油炸葱花，做出葱花油用来扮面。懒得就用橄榄油也可以了。
煮面：面不要煮得太软，可以劲道一些，不过凉水直接捞出，放到大一点儿的盆里，放入炸好的葱花油或橄榄油，对着电风扇边挑边吹，这一步就是给面条降温和防止粘连。提醒一下：面条过水后吃着口感真的不太好，就不是外面吃凉面的那种感觉了！
面码：黄瓜切丝，绿豆芽菜焯水，榨菜切碎，花生碎，切蒜末调成蒜汁。
最后吃的时候，麻酱不用放太多，可能会比较咸。
香酥鸡排
今天中午刚做的，小孩很喜欢吃。唯一不足的是冰箱的虾小了点，做不出那么好看的形状
用料：
250g虾
面粉
面包糠
1个蛋
料酒
盐巴
胡椒粉
做法：
将虾去头去壳，开背去黑线
用刀背在虾肉上剁几刀，用料酒、盐巴、胡椒粉腌制
打一个鸡蛋，准备好面包糠、面粉。将虾先蘸面粉，再用鸡蛋液包裹，最后放进面包糠里
锅中放油，待油温冒烟，即可一只只炸
排骨山药木耳汤
用料：
800克排骨
朵木耳15
根山药1
5片姜
5克盐
1根葱
做法：
排骨放锅里加水和料酒焯熟
洗净后加水，我用的是过滤过的水，汤更好喝
放入姜片
高压锅排骨档煮
铁棍山药一根去皮洗净
切段
将煲好的排骨汤倒入汤锅里，将山药段放入锅中
加入泡发好洗净的木耳
烧开后转小火炖15分钟
加入盐鸡精和葱花
再次大火烧开关火出锅
比外面饭店里添加各种调料的汤纯净～
潮汕肠粉（超简单）
来深圳将近一年，还是吃不惯这边的肠粉，潮汕那边肠粉一天都有卖，这边基本都只有早餐，于是决定自己动手，实现肠粉自由！
用料：
2个鸡蛋
半根玉米
6只虾
半棵生菜
200克肉末
6朵香菇
适量小葱、蒜
1杯肠粉专用粉
1.2杯清水
50克酱汁专用料
做法：
玉米掰粒、肉末加少许酱油、葱、盐、胡椒。搅拌腌制入味。粉和水比例1:1.2搅拌均匀。香菇提前用开水泡发切丁。（配料根据个人喜好自由搭配）
准备材料种，视频只能放15秒，就只能分好几个视频了
配料可根据个人喜欢自由搭配
上米浆后左右倾斜摇晃让米浆均分铺开
水开放入，大火蒸至皮鼓起就好，大概1分钟左右。
肠粉酱汁～
成品，第一次做，非常好吃！
老字号酱爆鸡丁
用料：
鸡大腿
鲜生姜
生核桃仁
干黄酱
香油
食盐
生鸡蛋清
水淀粉
绵白糖
料酒
做法：
鸡腿去骨去皮切丁，生姜切末，备用
核桃仁去皮，下油锅炸制，备用
干黄酱用清水稀释，加入少许香油搅拌均匀，备用
鸡丁中加入少许食盐，鸡蛋清，抓匀，再加入水淀粉，抓匀
锅中倒入多一些油，3-4成热时下入鸡丁，用筷子滑散，捞出备用
锅中倒入少许香油，下入稀释好的干黄酱，小火慢慢炒，炒到酱没有生酱味儿
锅中加入适量绵白糖，料酒，姜末，继续小火翻炒
倒入鸡丁，搅拌均匀，始终用小火，出国前加入核桃仁儿即可
好吃♥素拌海带丝
简单，真的，我觉得比外面的好吃
用料：
300克海带丝
2勺辣椒油
适量糖
适量盐
5瓣蒜
1勺鸡精
1根小葱
1勺香油
做法：
把买回来的海带丝洗好，用沸水过一下

不要烫太久

捞出备用，无需过冷水冷却
在海带丝中依次加入：

切好的蒜末

辣椒油

香油

葱末

盐

白糖

鸡精

一品鲜

翻拌均匀即可，很简单


关注我，家庭菜系，不迷路🥰🥰🥰
西瓜汁果冻
用料：
1/8个西瓜
800ML清水
50克细砂糖
5克琼脂
做法：
西瓜去皮，洗净，切小块，放入榨汁机中，加入清水，把西瓜榨成汁
把西瓜汁过筛两次
用250毫升的西瓜汁，加入5克琼脂粉，静置10分钟后，把西瓜汁倒入奶锅中，加入白糖，煮沸后倒入碗中放冻
随后把西瓜汁倒入模具，放入冰箱冷冻层中，冷冻至凝固即可
成品图
18M+凉拌黄瓜丝
今天就给大家做一道开胃小菜，凉拌黄瓜丝，这道辅食酸甜爽口，咬下去脆脆的黄瓜味道。并且非常非常非常简单，不过为了方便许多木有入过厨房的妈妈们，还是把这个菜做出来给大家看看喔。
用料：
半根黄瓜
1、2片大蒜
少量宝宝酱油【日本三井】
少量糖
少量芝麻油
做法：
准备好食材。
黄瓜洗净后去皮切丝。当然不去皮营养保存更好，但是宝宝消化功能没有那么好的情况下，容易有食物残渣，另外表皮容易发涩的口感，所以去皮口感更佳。
大蒜头去皮拍碎就可以了。
将黄瓜丝放入到一个干净的碗中。
将切好的蒜、酱油、醋、白糖、芝麻酱都淋上，搅拌均匀。
成品图。最后静置5-10分钟，让佐料入味就可以吃了。
桃子果酱
又到水蜜桃的季节
一定要折腾折腾
用料：
1000克桃子
300克细砂糖
1只柠檬
做法：
桃子洗干净
切成一小块
放入一个柠檬的柠檬汁
再放入300克糖
放进冰箱冷藏一个晚上
开始熬果酱
大火烧开后转小火
中途去掉浮沫
大约熬30分钟后
果酱开始浓稠
颜色变深
果酱就好了
（中途经常翻动、以免粘锅）
装瓶
搭配酸奶超级美味
泰式冬阴功汤
冬阴功汤号称是泰国滴国汤，“东阴”是酸辣，“功”是虾的意思。说白了就是酸辣海鲜汤呗。

冬阴功汤由来的传说：18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅。病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。
冬阴功汤看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌，这要归功于其中复杂的香辛料。细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点海鲜的甜味，透着一丝鲜香。不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。

我跟老公都超爱酸辣的口感，尤其是加入泰式各种天然香料后，真心能吃出一股东南亚的赶脚，仿佛去到了热情四射的东南亚国度！

做法其实很简单，是由鲜虾，鸡汤，鱼露，椰浆，草菇，香茅，南姜，青柠檬，柠檬叶，红辣椒，红番茄，泰国芫荽及其它各种常见食材制作而成。所以关键靠调料，有时我们俩馋了直接拿冬阴功调料做面条吃，做各种菜加入一些，菜品立马有了异域风情。

Tips：建议冬阴功调料还是网购，可以买到正宗新鲜的食材，尤其是香茅、青柠、南姜、柠檬叶泰国芫荽，没有他们真的感觉不正宗，我可是对吃绝对一丝不苟滴银哪，标准吃货！
下面我要分享的做法是我在淘宝上买食材的泰国商贸公司老板分享给我的，回家一做果然正点，毕竟人家在泰国生活了很多年，方子肯定正宗喽～
用料：
适量（或其他你喜欢的海鲜食材，比如鱿鱼、鱼丸等）鲜虾、花蛤蜊
2根香茅
半块（约50克）南姜
1棵泰国芫荽
4个青柠檬
6片柠檬叶
2个红番茄
200g（1罐）草菇罐头
适量（根据自己的嗜辣程度）鲜红辣椒
70g（约1/3瓶）冬阴功酱
200ml（1/2罐）椰浆
适量鱼露
适量白糖、鸡精
做法：
先用鸡骨架煮上一锅高汤。鸡骨架洗干净，斩块儿入砂锅，加入凉水，煮开后撇去多余油脂和浮沫，再加入姜片葱结煮一小时，做高汤汤底。
鲜虾洗净去虾线在虾背开一刀（不用去壳），放入开水中焯至虾变红，不要煮太久，虾刚好变红就好，捞起备用。（图中展示一下我买的食材是什么品牌款式的）
花蛤洗净备用，草菇洗净一切两半，南姜切薄片，香茅取白色部分斜刀切薄片，小辣椒切碎，芫荽切成3厘米长的小段，柠檬叶备用，红番茄切片备用。
青柠檬一切两半挤柠檬汁在碗里备用（青柠檬要拦腰切开，这样汁比较容易挤出来，用力挤，挤完须把柠檬籽及其它杂质挑出来废弃，否则汤会发苦。）。PS：图中我用的云南买的专门榨青柠汁的小工具，亲们如果没有工具可以用手挤。
锅中倒入少许食用油，油热后放入备好的香茅南姜小红辣椒爆香，接着加入花蛤和番茄片大火炒至花蛤开口。
将适量鸡汤倒入锅中（没有鸡汤可以在清水里加入鸡粉或鸡精代替），依次放入冬阴功酱（大约1/3瓶），鱼露（两小勺），白糖，食盐和鸡精，大火煮开。
煮沸后加入柠檬叶小火焖煮5分钟，把配料的香味煮出来。5分钟后放入焯好的鲜虾，大火煮开
再次煮开后放入切好的芫荽段，尝味，不够咸加少许盐，不够鲜加点鸡粉或鸡精，最后加入1/2罐椰浆（椰浆的用量也可以酌情哈，我实际操作只放了1/3，觉得放多了腻）
煮开关火，加入挤好的柠檬汁，出锅。一锅异域风情酸爽无比热情四射的冬阴功汤就做好啦！赶紧配着泰国香米饭大快朵颐吧！
小米肉丸粥
有次去山西菜馆吃饭 那道咸香的小米肉丸粥真让所有人赞不绝口 做法也很简单 特别适合我这样的懒人哦(>^ω^<)
用料：
适量啦，最好那种煮出来很香的小米小米
我用的牛肉丸，用多少看喜好啦肉丸
肉丸本身是咸的，尝好再放哦盐
最后可以放自己喜欢的菜点缀下哦 我没有适合的菜 所以就没放韭菜
喜欢放点也好吃胡椒粉
其他的调料就看各位亲的创造力啦
做法：
把小米洗净，冷水下锅
等小米煮开后下入肉丸
等到快煮好时放入韭菜或自己喜欢的菜
最后放入盐或自己喜欢的调味品调味 
大功告成啦 是不是发现比菜谱做的更诱人呢
鲜汤娃娃菜
鲜汤娃娃菜是好多饭店的保留菜单，原因就是既美味又简单，快手方便～
我们平时在家里做也很容易，待客也不失为一道清爽的汤菜！
用料：
3棵娃娃菜
2个松花蛋
2个菌汤口味浓汤宝
适量虾皮
做法：
娃娃菜去除根部，拦腰切一刀，洗净。
松花蛋去壳，切三角块。
我用的是菌菇靓汤口味的浓汤宝。
虾皮少许即可。
汤煲内加八成满的清水，煮开。
加入两块浓汤宝，适当搅散。
待浓汤宝煮化后，加入松花蛋，稍微煮一会。
加入切好的娃娃菜，加盖炖煮。
待娃娃菜软烂，加虾皮，加盖煮片刻。
待虾皮煮软即可。
美美的一锅鲜汤，吃菜喝汤，一点都不剩呢～
山药芝麻蒸蛋糕
我宝宝看到别人吃流口水🤤，所以我这个手残党就自告奋勇了🌝🌸
用料：
1个（未周岁下蛋黄）鸡蛋
45克低筋面粉
1勺配方奶粉
做法：
没有拍做的过程了，文字说明一下吧😂,山药生的用辅食机打发，打成泥太少打不开时可以加点水，然后把蛋黄和山药泥和面粉一起搅拌（搅拌过程太粘可以加点水哦），搅拌成果冻冻型就可以蒸了（蒸20分钟或者30分钟以内就可以了）
最后记得在器具上面👆盖上保鲜膜哦，保鲜膜上面记得戳几个洞洞😁
🌼好了，最后祝宝宝们实验成功😁
草莓罐头
无任何添加剂，家人吃才放心
用料：
草莓
冰糖
水
做法：
草莓洗净，把水晾干
在锅中加入水和冰糖煮沸（一斤草莓，500克水，200克冰糖），加入草莓。煮制15min
盛出，放入密封罐儿放入冰箱冷藏即可
炒凉皮
每天中午吃饭是最头疼的事儿，不是米就是面，闺女嗷嗷叫吃腻了，老母亲我也做腻了，今儿来个快手炒凉皮，换个口味。人均不到两块钱，就可以吃的饱饱的啦！
用料：
适量豆芽
看老板心情给多少面筋
一人一张凉皮
适量芹菜
适量豆瓣酱
适量孜然粉
做法：
豆芽洗好，芹菜切好，锅热倒少许油放八角，倒入芹菜和豆芽翻炒一分钟左右，倒入豆瓣酱翻炒。我用的是不辣的，好像是6月鲜。因为要给孩子吃，喜欢吃辣的可以换个辣些的豆瓣酱味道更好。大概翻炒一下之后把凉皮和面筋倒入锅中翻炒，➕适量孜然粉，翻炒均匀后➕香油就可以出锅啦！
东北特色烤冷面
2015年去北方上大学第一次在天津吃到了烤冷面这个东西。一开始以为烤冷面是类似于朝鲜冷面一样的面条🍜，结果在学校门口的小摊上见到了烤冷面原来长这样。学校门口几乎没有什么小吃街和餐馆，倒是有4、5个推车卖烤冷面，上学的时候食堂吃腻了就跑到学校门口6块钱买一份烤冷面，有咸香口、酸甜口、酸辣口、咖喱口味的……而我最喜欢的就是酸甜口。毕了业回了南方，马路的也不常见有卖烤冷面的，于是乎照着记忆里的那个味道做了一份～没错，就是那个味道！我找到了！🥰
用料：
1片面
1个鸡蛋
1根火腿肠
1把香菜
半个洋葱
2小勺醋
适量烤冷面酱
做法：
摘一把新鲜香菜🌿切末，洋葱切丁
平底锅最好用不粘锅，抹油放入烤冷面皮，两面各煎30秒，打入鸡蛋，待鸡蛋稍稍凝固翻面（加点料酒，不加也行），如果太干可以往底部喷点水。放皮的时候，旁边同时可以放香肠煎。
等鸡蛋凝固，在有鸡蛋的这面刷上烤冷面酱，酱料我是网上买的，因为自己不会做。
刷完酱再撒入黑芝麻，少许葱花
加入香肠
加入香菜🌿
卷起来，有点烫，要小心
切开装盘！😋
清蒸大闸蟹
这道菜谱以我本人的经验来说真是超级简单，配料也少而简单，按照步骤操作人人都可以做出原汁原味口感鲜嫩无比的螃蟹。自从爱上记录菜谱以来，无论多忙，只要写新菜谱都会以自己最大努力去写的详细易懂，便于操作，不然也没有辛苦劳作记录的必要了。严谨详实总结记录，以方便有需要的你我他。如果您刚好需要，请收藏备用，能为您的餐桌尽一份绵薄之力也是我所愿。
用料：
螃蟹：4只(重量每只230克左右)
生姜：25克
香醋：10克左右
做法：
把螃蟹提前20分钟放在水池里(上图反肚三只螃蟹，右边两只是雌螃蟹，雌螃蟹肚子上是一个盖，左边反肚伸着腿的那个是公螃蟹，公螃蟹肚子上有一个三角形)。然后把螃蟹用刷子清洗干净，我是用一个铁夹子按住螃蟹来用刷子刷正反面的。
我就是用烘焙的这个铁夹子夹住螃蟹来刷干净的，清洗时一定要小心注意安全，不要被螃蟹钳子夹住手了。
螃蟹性寒，所以用了上图这么多姜。切成了三种不同的形状，有最细的姜丝、粗一点的姜丝，还有姜片。
在小碟子里倒入10克左右的香醋，把最细的姜丝放入，制作成粘料。
蒸螃蟹：1、蒸锅里加入适量清水，把粗一点的姜丝放入水里。2、把姜片放到篦子上。
大火把水烧开后，把螃蟹放入锅里篦子上，肚子朝上放，防止蟹黄流出。开最大火蒸13分钟即可。
时间到打开锅盖，准备盛入盘子中。
四只蒸熟的螃蟹卖相完好无损，非常漂亮！
配上调制好的姜丝醋汁。也可以原汁原味，随个人喜好了。终于记录完了，真的又是好累眼睛啊！
宿舍也可以做的紫薯燕麦牛奶
看这颜色就沦陷了好吗！！浓浓的奶香加上紫薯特有的味道，简直醉人。在宿舍做吃的就是要方便快手材料易得啊！一个小电煮锅足矣，我的是1L的平时都煮一人份~可酌情增加用量~
用料：
按喜好紫薯
250ml牛奶
一大勺燕麦
适量水
一勺，可不加炼乳
做法：
紫薯放进小锅，水没过紫薯
煮至紫薯能轻松用筷子戳透
沥干水，倒入牛奶
煮至沸腾，加入燕麦，煮2分钟，如果喜欢甜一点加入炼乳
番茄鸡蛋盖浇饭
本人胡英俊，老婆王大美，我和老婆对下厨这方面都是菜鸟，自从老婆进入孕期，我只好担任起大厨这个角色，学着做，做着学，只要她开心，我也就觉得很有成就感😄
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
1碗米饭
适量盐
适量鸡精
做法：
1⃣️番茄切块（建议切小一点，容易出汁）
2⃣️打鸡蛋（打的差不多就行了，稍微放点盐口感更好些）
3⃣️煮米饭（建议选择香糯饭，口感好些）
4⃣️将鸡蛋液放入油锅中炒成块状盛出备用（别弄糊咯）
5⃣️将番茄放置锅中翻炒，出汁后将鸡蛋倒入
6⃣️放佐料，待熟后装盘
萨瓦迪卡～简单好喝的斑斓香茅茶🍵
买了特别多的斑斓叶和香茅，不知道要怎么办？快来做做这好喝清爽的斑斓香茅茶吧😄
用料：
适量斑斓叶
适量香茅
适量糖
做法：
斑斓香茅洗净，斑斓剪段香茅取根拍碎，与水煮至叶子完全变黄。取出叶子，收水至希望的浓度关火即可。加冰喝舒爽，热饮暖心。
一定要加糖！甜润中带着斑斓香茅清爽的淡淡香气，赞到不行～
♍️20%全麦肉包
家里全麦，低筋，高筋囤多了，要尽快消灭才是😅
用料：
285克（面粉用）水
100克王后全麦粉
300克高筋面粉
100克低筋面粉
5克酵母粉
300克肉馅
一根大葱
少许克姜末
1勺五香粉
2勺耗油
1勺酱油
50克（肉馅用）清水
1勺甜面酱
做法：
先把面粉和水混合成光滑的面团，开始醒发。
肥瘦相间的肉馅+各种调料混合，水分次加入肉馅，每次吸收后再添加。最后加葱混合均匀，放入冷藏室备用。
面团发酵至两倍大。取出排气。按照你想要的大小。分割。
包成你想要的样子。
放入蒸锅再次发酵到1.5倍大小。包子变轻，轻轻触摸有慢回弹。
大火蒸20－25分钟！闷五分钟取出🤪
爆满芋芋泥生日蛋糕
妈咪最最爱的紫色最最爱的芋泥！生日快乐！
用料：
1片方形+圆形蛋糕体
300克淡奶油
500g芋头
100g紫薯
适量炼奶
适量牛奶
做法：
烤两片蛋糕！一个圆形一个方形！
晾凉蛋糕体！
芋头➕紫薯蒸熟
芋头挑几个好看滴！
剩下丑滴加紫薯，适量炼奶，适量牛奶打成泥泥
泥泥过筛
方形蛋糕片塞进一个大碗里！切掉不平整的部分！可以补圆一下！圆形的也切成刚刚好的大小！
一半过筛的芋泥加淡奶油打发
组装！一层芋泥
一层芋泥淡奶油
好看的芋头粒粒
再加一层芋泥，再加一层芋泥淡奶油
盖上圆形蛋糕片！
倒扣芋泥淡奶油抹面！
随便乱抹
一个切面
鸡丝凉面
用料：
油炸花生
面
鸡胸肉
黄瓜
绿豆芽
凉面汁
生抽
蒸鱼豉油
盐
醋
糖
鸡粉
蒜泥
香油
红油
做法：
鸡胸肉用高汤、姜片、葱段、花椒煮20分钟，煮熟后晾凉撕成细丝。撕的很好玩，顺着鸡肉的纤维，撕一条吃一条，哈
黄瓜切丝，通常会放一些绿豆芽，味道会更好
这个加入了密制酱料的凉面汁，棒极了，是关键，嚯嚯，你能猜出来是什么吗
再调入生抽、蒸鱼豉油、少许盐、醋、糖、鸡粉、蒜泥、香油、红油搅拌均匀
油炸花生用用刀背压碎，最后放到凉面上
面煮到八成熟，就是咬开里面有一点点硬芯的时候就可以；滤干水，倒入一些食用油，迅速搅拌均匀直到面冷却，再放入冰箱15分钟或半个小时，这样的面就很韧不粘口感超好啦
铺上一些黄瓜，面条，鸡丝，花生碎，浇上拌面汁就好了
鲜蔬虾粥
外面的砂锅粥味精太重了，自己研究煮了一番，简单的食材做出美味佳肴，味道还不错喔！如果觉得还不错的话请给我收藏点赞哟～ (*^▽^*)
用料：
1杯大米
适量盐
半根胡萝卜
15只虾
6朵香菇
1小把香菜
适量料酒
适量姜丝
做法：
提前把米泡好，就不用煮太久了。
将虾进行分身，挑出虾线（以前我都没弄过虾线的，觉得没有区别，试过一次后发现挑了虾线会更香甜喔）然后用适量料酒腌制备用。
准备配料，可以加自己喜欢吃的。
瘦肉切好加油盐腌制备用。
烧热锅把虾头炒出味
炒到差不多了就加水煮开
煮开滚一下就把虾头，浮沫撇干净。
加入姜丝，把米倒进去煮喔，然后耐心等待……
煮的差不多了就可以把配料全部放进去就好了
最后加入适量盐！一定要加葱和香菜！砂锅粥的灵魂啊！！！！
榨菜炒肉丝
这是一道不错的早餐佐粥小菜
用料：
2块豆干
适量肉丝
300克左右余姚榨菜
10克白糖
20克色拉油
2瓣蒜瓣
一小撮花椒
1小勺鸡精
1根青蒜
做法：
锅内倒入油，放入蒜瓣（切片）、花椒，3分钟140度煸炒出香味后取出花椒粒
放入肉丝3分钟130度煸炒
倒入榨菜丝、豆干丝、所有调味料5分钟130度煸炒，最后1分钟从小洞口倒入少量料酒和青蒜（切段）
翻炒
完成
装盘享用
原味牛扎饼干
漂亮的动物饼干，酥酥的，脆脆的，从造型上就已经萌化了我的心，今天有空做牛扎饼干了，高兴😊
用料：
150克棉花糖
45克奶粉
40对左右，因为用的是台贺Q宠迷你饼干，所以用的多些饼干
60克黄油
做法：
小火融化黄油
倒入棉花糖，直到棉花糖融化
棉花糖融化后，火速关火，倒入蓝胖子奶粉，搅拌均匀
带上手套，速度小块，等稍微凉，把牛扎弄成团，放在一块饼干上，台贺饼干提前配好对，有没有很可爱，不做成牛扎饼干也很好吃呢，狂爱，再轻轻压上一块，成功，
端午节特供煎饼果子
端午节吃粽子是传承下来的习俗，由于一周前就开始吃，家人都有些吃腻了，今天是端午节，是吃粽子的正日子，开动脑筋做一道特制煎饼果子做早餐吧。所谓特制就是果子用鲜肉粽子，应景又美味。
用料：
半斤面粉
5鸡蛋
适量葱花
适量香菜末
适量熟黑芝麻
少量油
适量酱
少量辣酱
2枚肉粽子
1支竹蜻蜓
1支刷子
做法：
将面粉放入碗中加入凉白开和成稀面
平底锅刷上一层油，一定要少，中小火，倒入一汤勺面糊，用竹蜻蜓平着刮开刮匀
翻过来嗑进一个鸡蛋
将鸡蛋打散刮平
撒上葱花、香菜和黑芝麻，翻面
准备好咸酱和辣酱
依个人口味均匀刷上咸甜味酱和辣酱
将肉粽子煮熟，剥开
将半个肉粽子均匀码放在煎饼中央
将煎饼果子包起来
用刀将煎饼果子一分为二，趁热即可食用
葡萄柚梨汁
用料：
半个葡萄柚
一个雪梨
做法：
原料混合放进料理机打，如嫌不够甜可再加一勺蜂蜜
Done！
无油无盐无水无香料《红烧肉》
用料：
五花肉   一斤半
生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖3~5粒，红糖1小块，老姜几片。
做法：
将五花肉洗净切块，生抽，老抽，料酒，冰糖，红糖，姜片一并放入锅中。盖锅盖，中火烧开，转小火。
中途开盖，用筷子拌匀一下。继续盖好，小火二十分钟。
烧至出油，出锅。
装盘上桌。肥而不腻，香糯可口。无油、无盐、无水、无大料、无味精，基本是最先光盘的抢手货。
锅中余下的油。
下面、煎蛋用，不浪费。
韩国部队汤(부대찌개)
用料：
韩国辣椒酱
韩国辣椒面
大蒜泥
酱油
黑胡椒
世棒午餐肉
香肠
洋葱
金针菇
春菊菜
鱼饼
蟹肉棒
豆芽
老豆腐
泡菜
做法：
先调酱 辣椒粉 辣椒面 酱油 黑胡椒 大蒜泥 小银鱼 干海带 大葱 熬汤
放食材 上面都已写的这些 吃一半可放拉面或年糕 部队汤好不好吃 最关键是泡菜好不好 泡菜是我自己做的 问了他妈妈秘诀 味道真的很好
焦糖牛奶巧克力慕斯
用料：
130克牛奶
130克淡奶油
85克蛋黄
45克糖
7克吉利丁片
270克奶油
120克牛奶巧克力
焦糖酱部分
250克糖
200克奶油
50克发酵黄油
2克盐
草莓库利
100克草莓果茸
3克吉利丁
做法：
270克奶油打发
泡好吉利丁
130牛奶和130淡奶油煮开
冲入蛋黄和糖的混合物回煮到83度
加入吉利丁，混入巧克力中，温度降至32-34，与淡奶油混合均匀。
[法国蓝带食谱]香煎扇贝佐朝鲜蓟，配巴萨米克油醋汁
这道法餐可是开动酱亲自到法国蓝带厨艺学院上海校区学会来的，献给你。以后还会陆续放出更多蓝带食谱，敬请关注微信公众号：开动美食！
用料：
#主食材
朝鲜蓟
扇贝
黄油
橄榄油
#白汁
柠檬
中筋面粉
食用油
#巴萨米克油醋汁
巴萨米克醋
榛果油
蜂蜜
柠檬皮碎
盐和胡椒粉
做法：
1.大厨说，法国的朝鲜蓟通常都很大颗，当地人水煮之后就直接蘸油醋汁吃，但是国内能买到的朝鲜蓟都很小，而且外面一层的叶子太硬不好吃，所以需要转切去除外层的叶子，只剩下中间最软的部分，里面的绒毛也要挖干净。而且朝鲜蓟很容易氧化，所以剥开后立即抹上柠檬汁以免发黑。
2.水里加面粉、油和柠檬调成的白汁烧开，放入朝鲜蓟煮熟；
3.扇贝吸干水分，用黄油煎两面上色，呈盘，配上朝鲜蓟切片；
4.巴萨米克醋是一种意大利出产的甜醋，将油醋汁调好后就可以蘸着吃啦。
炣海蛎
海蛎洗起来比较费事，跟大家分享一个把海蛎洗干净的好办法。
用料：
500克海蛎
3片姜
1根青蒜
半勺盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺白糖
做法：
刚买来的海蛎，还是现挖的
倒在大碗里，倒入两大勺的淀粉
搅拌一下，看，果然很脏
把海蛎倒在滤网里，放到水龙头一边冲一边用手翻动
把海蛎倒入碗里，看下滤网，是不是很脏，所以一遍是洗不干净的，把滤网洗净，再来一次，重复步骤4和步骤5三遍以上
看，这才是洗干净的海蛎
姜蒜切好
油烧热后，下姜丝
放蒜白
倒入海蛎
倒入生抽，料酒，盐，白糖，撒上青蒜
好吃，汁可以淋饭
水果肠粉
用料：
270克水
150克牛奶
90克椰浆
22克果冻粉
90克白砂糖
做法：
准备材料
果冻粉先用水调成糊状，水分次加入
白砂糖，牛奶，椰浆，果冻粉糊，还有剩下的水加到厚底锅中煮至沸腾（煮的过程要不停搅拌）
用过滤网过滤，防止有颗粒
用汤勺装一勺半到四方碟中，摇平，放凉冷藏待用
奶油打到裱花状态
奶油挤在肠粉皮上放一块芒果，然后再挤奶油把芒果围起来，与芒果平齐
两边包起来翻转，底部朝下
给芒果酱装饰即可
香菇干贝钙菜饭
生活就是你的艺术
你把自己谱成乐曲
你的光阴就是十四行诗
用料：
8朵香菇
10个干贝
2杯大米
1根胡萝卜
1根火腿肠
400克钙菜
10克虾米
做法：
①干香菇洗净泡发切丁
②干贝泡发
③胡萝卜，火腿肠切丁
①②③材料翻炒，接着倒入生米和这些材料一起炒，移到电饭煲，加水正常煮饭
④钙菜，虾米大火快速翻炒
炒好的钙菜加入煮好的饭中，拌一下
（钙菜单独炒，为了保持钙菜的清脆）
哈尔滨人做东北老式锅包肉
有地域特色了，不怕。
用料：
200克里脊
100g土豆淀粉
25克白糖
40克白醋
2克盐
1勺料酒
1/4根胡萝卜
1/4块姜
1/2根葱白
1瓣蒜
1根香菜
1勺生抽
几滴老抽
做法：
葱白、姜、胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段。
糖、白醋（有9度米醋更好）、盐1g、生抽、老抽搅拌均匀，实际颜色比涂上浅，这只碗底自带颜色。
里脊肉切3-4mm薄片，冲净血水，这样炸出后肉是白色的，且不腥。
加料酒腌制10分钟。
土豆淀粉少许加水、盐1g、一勺油，把肉片放进去拌匀。
油加热至起小泡。
每一片肉都挂上淀粉浆，一片放入后立马从锅底浮起，再放第二片。
炸好后捞出，油加热至7成热，同时另一只锅开火。
少许油，配料炒出香味，此时可以将肉片复炸10-15秒后马上捞出。
加入那碗汁，起大泡泡时可以闻到醋味，闻不到就再加点醋，大泡泡10秒后加入炸好的肉片翻炒几下出锅装盘。
厨房操作台上拍的，打好光，修修图，还挺美的。
自制苹果酱（零失败）
用料：
150克苹果
75克白糖
20克白醋
做法：
一个苹果200克
去皮，去核。还剩150克。切成小丁。放入一个大碗里。
加入白糖，白醋。
用打蛋器的料理棒！
打成细腻的糊状！
放入微波炉，高火5分钟。取出。用筷子搅拌均匀，再次放入微波炉，高火5分钟，取出
非常粘稠而且变成微黄色！晾凉，放入密封盒中冷藏。比外面买的果酱好吃，最主要的是真材实料，无添加。抹面包，抹馒头是不错的选择哦！喜欢甜食的小伙伴们动起手来吧！怎么样，非常简单吧！！
爆浆芝士榴莲饼
用料：
20克玉米油
100克牛奶
300克雪花粉
2克盐
30克糖
3-4块榴莲
200克芝士
甜沙拉酱和炼乳拌匀备用
1个全蛋液
3克酵母粉
做法：
满满的爆浆
雪花粉、油、盐、糖、鸡蛋、酵母、牛奶、和面发至2倍大。其实我都不太过称，做的多了都是随手放😂
面团擀成饼摸上炼乳酱放上芝士碎在铺一程厚厚的榴莲（外面排队的榴莲饼里面就一丢丢榴莲😂）然后再撒一层芝士，像包包子一样捏好擀平刷上蛋液
厚厚的
诱惑
烤箱预热180度上下火，烤15-20分钟，10分钟后要随时观察上色情况
葱香芝士肉松面包
这款面包我家俩宝都非常喜欢吃，口感很好，加了芝士，有点像披萨，但比披萨松软，里面还裹了一些肉松，也因此更加丰富了。
用料：
#面团用料
200克高筋面粉
40克低筋面粉
3克酵母
115克温水
1克盐
25克白糖
30克黄油
#配料用量
适量肉松
适量葱花
适量芝士碎
1个鸡蛋
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
将面团用料里除了黄油以外的所有食材全部称量好倒入和面机内，和面10分钟，然后放入软化好的黄油继续和面10分钟至出膜；
接着将面团醒发至2倍大，内部组织蜂窝状；
将醒发好的面团放到案板上，粘的话撒一些面粉，充分排气后，继续松弛5分钟；然后将面团分成8份；
取其中一个擀成椭圆形；
中间放适量肉松，然后收口捏紧；
翻过来放入纸托内；
烤箱内放一碗热水，将烤盘放在上面，盖上烤箱，进行二次发酵30分钟；
然后在发酵好的面包胚上均匀涂上蛋液；
撒上葱花；
再撒适量芝士碎，依次挤上沙拉酱和番茄酱；
烤箱调制180度，预热5分钟，然后烘烤25分钟左右，具体时间要看各家烤箱的脾气哦，总之多观察，看面包上色程度；
非常松软，宝宝说比外面的还要好吃😊
家常烙饼
时间：约20-25分钟
难度：压力略大💪
份量：4张
用料：
300g普通面粉（中筋）
180g热水
适量食用油
根据口味添加盐
做法：
面粉放入碗中，倒入热水，用筷子搅拌均匀。盖上保鲜膜，静置15分钟，有利于面筋的形成，下一步揉面更好操作。
15分钟后，用手把面团揉光滑，继续盖上保鲜膜静置半小时。
半小时后，把面团分成两份，案板上撒干面粉，面团放在案板上用擀面杖擀开，擀的时候要时常洒点干面粉防粘。
擀好的面均匀抹上油，撒上盐，从下往上卷起。用刀从中间切一下，把面团竖着压扁，然后再用擀面杖擀成圆形。
锅中倒入油，放入饼，小火煎到两面金黄即可。
阿胶糕
阿胶糕制法
林料(这是做少量的方子，做多加倍即可)
阿胶155g
黄酒310g
红枣155g(剪去核，免洗)
核桃仁155g(免洗)
熟芝麻155g(炒熟)
黄冰糖85g
枸杞子65g(免洗)
玫瑰花适量
1.准备材料。
2.打碎阿胶，用黄油泡48小时。有时要适当搅一下。
3.泡好的阿胶倒进砂锅(不粘锅及铁锅都不是很好)
4.小火熬制，不停用木铲搅拌，防止粘糊，如粘糊，整个报废，小火在砂锅里溶化阿胶，然后倒进打碎的黄冰糖，熬制到挂旗，就是木铲抬起，下面掉下的阿胶液如同挂旗一样。
挂旗：如图，一定要挂旗，这是熬阿胶糕的关键。
5.依顺序倒入核桃仁、红枣、枸杞子，每倒进一种先搅拌均匀。
6.最后倒入芝麻，芝麻要分3次倒入，每次搅拌均匀再倒。
7.模具垫油纸并撒下玫瑰花瓣，然后把搅拌均匀的阿胶糕铲入模具中。
8.整形，戴手套(手套要抹香油不会黏)或用擀面杖压实，在表面再撒玫瑰花。
9.待自然冷却后切片用糯米纸包装再装袋却可(一般要5一6小时后切片)，装入保鲜盒放进冰箱冷藏可吃6个月。

阿胶糕的多种功效
1.补气养血、美容养顾、补充胶原蛋白
2.对治疗妇科疾病有疗效，如痛经
3.防癌抗癌
4.滋阴清肺、润燥止咳
5.男性补肾
6.缓解手脚冰涼、扩张血管作用
7.延缓衰老、健脑益智、防治老年病
8. 亚健康人群提高免疫力
9. 抵抗幅射、改善失眠、脱发。
用料：
克阿胶
颗红枣
克核桃
克黑芝麻
粒枸杞
克黄酒
克冰糖
做法：
备料
搞碎阿胶
黄酒泡48小时，有时适当搅一下
倒入砂锅
小火熬制，阿胶溶化后，放进冰糖，不停搅拌
挂旗
按顺序放核桃仁一一红枣一一枸杞子，每放一种搅拌均匀再放下一种
分三次倒入芝麻，每次搅拌均匀再放。
垫油纸模具，撒上玫瑰花
铲入模具中
整形，表面撒玫瑰花
待凉后切片
成品
冬瓜炒木耳
用料：
适量冬瓜
适量木耳
1勺蚝油
3勺李锦记黄豆酱
1勺生抽
适量葱蒜末
一勺淀粉
做法：
冬瓜切块划花刀（方便入味），木耳提前泡好（来不及的话可以用开水泡）
三勺黄豆酱+一勺生抽+一勺蚝油在碗里拌好，免得等会放料的时候手忙脚乱容易糊锅
下葱蒜煸炒，炒香后加入刚才调制的小料，进行翻炒
葱蒜上色后，放入冬瓜煸炒，颜色不够可再加半勺老抽，冬瓜上色后放入木耳煸炒
加水没过冬瓜（我用的香菇水+高汤，味道更香）炖一会
炖至冬瓜变软，大火收汁后，倒入水淀粉翻炒均匀即可出锅
养生girl的福音来了，杂粮苦荞虎皮蛋糕卷送你啦！
柔软香甜的虎皮包裹着苦荞蛋糕卷，一口咬下去，味蕾得到前所未有的满足感。说到蛋糕卷，最经典的必定是虎皮蛋糕卷了，外皮经过烘烤后出现一道道深浅不一的纹路，酷似老虎的外皮，因此取名为虎皮蛋糕卷；之所以没有包裹奶油，奶油会覆盖苦荞本身的味道！
①苦荞粉中丰富的苦荞黄酮可清除沉积在血管壁上的脂质，软化血管，调节血管渗透性；降低血糖及血清胆固醇含量，苦荞粉中的卢丁，可以清除体内自由基，阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤，并用作高血压辅助疗剂。
②苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外，所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除，素有“净肠草”的美称。
③苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美，是植物优质蛋白的首选。
用料：
苦荞蛋糕卷部分：
85g新良苦荞蛋糕粉
4个鸡蛋
60g牛奶
60g易小焙细砂糖
50g色拉油
几滴柠檬汁
2g新良玉米淀粉
虎皮部分：
60g蛋黄
39g易小焙白砂糖
7g新良玉米淀粉
10g色拉油
做法：
先做虎皮蛋糕部分原料；
蛋黄里面加入砂糖；
高速打发，使蛋黄发白，呈黏糊状；
加入淀粉和色拉油搅拌均匀；
在方盘上刷上适量的色拉油，垫上烘焙纸；
打好的虎皮面糊倒入方盘中，使用刮板将面糊刮平整；
烤箱上火220℃，下火150℃底部使用烤盘垫上一个；烘焙5分钟左右，表面金黄，类似于老虎花纹；
表面金黄色即可，放置备用；
制作苦荞蛋糕卷部分；
蛋清和蛋黄完全分离在两个无水无油的容器里面，蛋清里面不能有一点蛋黄，蛋黄里面加入20g细砂糖、牛奶、色拉油搅拌至乳化状态；
加入新良苦荞蛋糕粉，搅拌均匀，至无干粉状态即可；
蛋清里面加入几滴柠檬汁，打发鱼眼发泡，加入剩下白砂糖的1/3；
蛋白打发到细密的小泡的时候，再次加入1/3；
加入全部的细砂糖和玉米淀粉，低速打发成细腻的中性发泡；
打发好的蛋白取出来1/3倒入蛋黄糊中；
使用翻拌的手法搅拌搅拌均匀，倒入到蛋白中；
使用翻拌的手法，“U”翻拌手法，没有消泡的面糊状态；
烘焙纸放入烤盘上；
从高处30cm处倒入烤盘中；（可以消除部分大气泡），震动烤盘，消除里面的气泡；送入烤箱上下火180度，15-18分钟即可，放凉备用；
将虎皮蛋糕卷，从烤盘上取下来，另外准备一张新的烘焙油纸，将虎皮从平盘上取下来，揭下烘烤时的油纸，背面朝上，放到新的烘焙油纸上面；
将苦荞蛋糕部分同样取下烘焙油纸，放在虎皮上面；
借助烘焙油纸卷起来，可以稍微固定一会，做好咯！
满满的苦荞味道加上虎皮蛋糕的味道，味道超赞！
第一次酸奶小饼干
家里还有一个老酸奶，在想做蛋糕还是做饼干呢？最后就有了这个菜谱～😂脆脆的小零食低卡不长肉～宝宝也超喜欢吃呢！
用料：
140-150克低筋面粉
10克糖
44克鸡蛋
10克玉米油
65克老酸奶
10克奶粉
1克小苏打
5克（也可以不放）椰蓉
做法：
全部材料
面粉称重，将鸡蛋，白糖，酸奶，玉米油混合手动打蛋器打一会，再加椰蓉，面粉揉，这里注意面粉吸水性不同，如果太软可以增加加面粉或奶粉量，或者开始少放点鸡蛋，酸奶我觉得最多减10克，不然做出来没有酸奶味，如果面团大了有可能烤两次，我家是30升的ACA烤箱
擀开面团松弛五分钟，记得盖保鲜膜，不然会表面容易干掉！！一定要薄一点才能脆，最好擀均匀，不然厚的地方不脆，用模具按出来图案，烤盘铺油纸，预热烤箱200℃十分钟，全部弄完放进烤箱180℃15分钟，注意观察上色调小火，因为饼干很薄很小很快熟！
剩下的边角料我又烤了一次没有压图案直接切了，脆脆的好吃，当零食不错，有淡淡酸奶味，这个方子不甜，想甜一点可以追加10克糖！
【沐沐酱下厨札记】古早蛋糕（网红柯基臀）
用料：
5个鸡蛋
45g食用油
60g面粉
50g牛奶
45g白砂糖
做法：
60g面粉加入打蛋盆
45g油烧热至80度倒入面粉中
Z字法拌匀
倒入60g奶
倒入4个蛋黄一个全蛋拌匀
打发蛋清
蛋黄糊蛋清拌匀
倒入铺好油纸的吐司盒中
烤盘中加水，150度60分钟
趁热提出模具摊凉
脆皮南瓜饼
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享 
以前过年，都是大鱼大肉的上桌，可是现在，鱼肉平时想吃就吃的到，反而在过年的时候觉得腻味。今年的年夜菜，我设计的几道菜都是比较“低调”点的。大荤腥几乎没有，肉的做法也是偏向清淡素净。希望大家能喜欢。
用料：
内陷
南瓜
糯米粉
炼乳
奶粉
牛奶（沾了沾面包糠的）
面包糠适量
做法：
原料图。南瓜切片蒸熟，打成泥。
加入炼乳10克 奶粉20克 糯米粉适量，白糖适量揉成光滑的糯米面团。
分成均匀的等份。一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。
沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。温油放入，中火炸金黄酥脆即可。
炸好的南瓜饼要趁热吃。
艾草青团
又是一年吃青团的季节了~周末爸妈在家折腾的~~^o^
俩人兴致很好的先去采了艾草，再自己做好了豆沙，所以这个完全是自家

版青团~~唔这个颜色才是无添加的青团好嘛~跟之前吃到的青饼异曲同工~
相信我~吃过自家做的青团就不爱外面卖的了→_→!!!
用料：
艾草
糯米粉
豆沙馅
按自己口味放多少白糖
抹表面，少许食用油
垫底，也可用其它代替粽叶
做法：
煮开一锅清水，加入少许盐，艾草先焯水，然后混合少量水放入粉碎机打碎。
糯米粉先均匀混合糖，然后倒入打碎的艾草，揉成面团
分成一个个小剂子，搓成团，像包汤团一样放入豆沙馅包起
每个包好的青团表面和底面抹上少许食用油，底部垫上一片粽叶，放入蒸锅，要隔开些距离摆哦不然粘到一起去了
蒸锅的水开后，开始蒸青团，差不多中火12分钟左右
等冷却后一个个单独用保鲜膜包起。
鲜的不行的鳞虾烧豆腐
鳞虾，北极冰水虾，拿来烧豆腐，鲜鲜的!
用料：
1块内酯豆腐
一块鳞虾
少量葱
少量姜
适量盐
少量香葱（装饰用）
适量高汤或水
适量淀粉（勾芡）
做法：
内酯豆腐切丁备用，葱姜切碎备用。
鳞虾（我买的分块冷冻的）解冻备用。
热锅，加入少量油，下葱姜炒香。
加入内酯豆腐，翻炒。加入高汤，翻炒。
加入鳞虾，翻炒，稍微炖一会。

根据口味调入适量盐，淀粉勾芡，出锅后撒上香葱碎装饰一下就好了。
快手早餐炸荷包 炸面鱼
疫情放假，大家都在家炸油条😄这次炸个不一样的！第一次吃炸荷包是在聊城的早餐摊上，油条包鸡蛋的操作很新奇，加一个蛋，加两个蛋，加大鹅蛋都能包住😀味道也很好，油条和鸡蛋能同时吃到！鼓鼓的大荷包好吃又抗饿！有的地方好像管这个叫炸老虎😆炸荷包剩下的面可以做成炸面鱼，也好吃🤨头天晚上活好面，第二天早上开炸，上班上学不耽误~
用料：
450克面粉
1个鸡蛋
245克水
一小勺盐
一小勺 可不放糖
适量油
2克泡打粉 
2克小苏打
做法：
面粉加泡打粉小苏打盐拌匀。加水，油，鸡蛋，活成团。不用光滑，成团既可。有面包机活面更好。加头天晚上活好面，放冰箱，家里冷也可不放冰箱。
锅中烧油，取一块面，擀开，放锅里炸会迅速起泡。大泡起来就捞出，马上，不要恋战😄荷包皮就做好了！
拿出荷包皮，用小刀，或者食品夹子从一头切个口，注意荷包内部的蒸汽，比较烫。打一个鸡蛋从这个口里灌进去，放锅里小火炸。鸡蛋液会把切口封住，不会淌出来，小火炸至金黄，鸡蛋熟透。
剩下的面擀开，划两刀，做面鱼，好吃！
炸好的荷包 内有鸡蛋😄
花胶鱼胶炖牛奶
黄花胶，花胶里的“大众情人”黄花胶是黄花鲈鱼鳔，“黄花胶”，是产量最大的花胶品种之一。素以营养价值高、胶质好、肉厚且清爽不腥、口感佳、价格美丽而受广大群众所喜爱。黄花胶的滋阴、养肝、补肾功效很好，也是护肤养颜的好选择

我此次选用的是60头黄花胶

喜欢做菜 煲汤的吃货
可以加威1249699406交流
用料：
15克花胶
250克纯牛奶
适量冰糖
5颗红枣
做法：
各种花胶的价格相差特别大，有几百到几千上万，我日常保养选实惠的黄花胶，也是香港人最爱的花胶之一哦，图片是60头黄花胶。
泡发后的黄花胶个头是不是很大咧，嘻嘻，一人食，一次15-20克左右，也就是2个
红枣去核，没那么上火，黄花胶我喜欢剪块，不喜欢剪块的朋友，不要剪，大口吃胶也行。隔水炖1.5小时左右
再加入牛奶，喜欢吃甜一点的小伙伴可以加冰糖，当然红枣已经有甜味，不用加太多冰糖了呦
接下来就是摆拍开吃，哈哈哈
万一太多吃不完，还可以放冰箱冷藏，隔天变鱼胶冻，也是极好的，QQ弹弹的！
白焯支竹
用料：
支竹
葱丝
盐
生抽
油
做法：
支竹泡软，烧开水放少许盐油，中火放入支竹煮一分钟，出锅彻底沥干水放凉。
小火热油略爆香葱丝，关火、用余温放盐、糖、生抽略爆香。
淋入沥干水的支竹里，拌匀即可。
超美味榨菜虾米山药饼，馋哭隔壁！
油炸的少吃！
不过真的挡不住它的美味！
一二个月吃一次可还行╮(￣▽￣)╭
用料：
3根山药
1包榨菜
半碗虾米
2个鸡蛋
3勺淀粉
1小勺盐
做法：
带手套去皮，任何止痒方法都没用。
用刀面拍几下，像拍黄瓜那样，再剁碎。千万不要用料理机打啊，变成浆糊我不管啊！
加入鸡蛋，小葱，榨菜碎，虾米，盐。
加入2-3勺淀粉，不能用面粉哦，因为有筋，口感会闷闷的。
搅拌均匀。
油锅放油，挖一勺山药糊。
黏一起不要紧，等下很轻松就能分开。
煎至金黄色，翻面。
一次大概煎6-8个，看饼大小。
盛出，再煎下一批。
这个山药饼没有加面粉，所以煎的时候不好成型，但是成品很嫩！
真的超级好吃哦！！！