xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
喝了就长高高的罗宋汤
来吧，隔天做一次，不要错过孩子的春季长高黄金期，娃平时不爱吃的西红柿胡萝卜洋葱，连着肉汤喝了两大碗，简直太有成就感了。用心烹饪准备食材的过程，也是一种静寂和与美。家人围坐桌前享受一道美味佳肴，就是幸福！光这一道菜？汤？（肉多多菜多多），勺子简直离不开这盘子，也不想吃米饭啦😋，裹腹感超强，醇香浓汤你一定要试试。
用料：
半个土豆
1个西红柿
2勺番茄酱
半个洋葱
1根胡萝卜
1斤牛腩
2咖啡勺淀粉
2咖啡勺盐
少许胡椒粉
少许黑胡椒
3片香叶
少许黄油
1勺酱油
做法：
所有食材切丁备用，牛腩焯水
（西红柿去皮）
锅里放20g黄油融化
加入牛腩像煎牛排一样
煎至变色盛出备用
锅里倒食用油或黄油
3粒蒜瓣拍烂切碎倒入锅内
倒入洋葱翻炒出香味
倒入西红柿颗粒翻炒出沙
倒2勺番茄酱，1勺酱油翻炒均匀
倒入胡萝卜和牛腩翻炒均匀
加水至漫过食材5cm
加三片香叶
水开后最小火熬煮40分钟后
加入土豆大火烧开转小火煮5分钟至熟即可
加入2咖啡勺的盐（根据食材份量看情况加）
散少许胡椒粉和黑胡椒粉，两勺淀粉加水勾芡盛出装盘OK。



汤不够喝额
复制老油
复制老油用于辣炒、辣卤等川菜，是传统川菜增味增香利器哟～
用料：
500ml菜籽油
100g郫县豆瓣
20g粗辣椒粉
10g姜片
10g大葱段
10g洋葱片
1颗八角
一小撮小茴香
三片香叶
1小块山奈
1小片桂皮
1个草果
做法：
菜籽油大火烧至200度（一定要烧熟否则有很重的油臭味），下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出
随后放入所有香料炸香
转小火，待油温下降到130-150度时，下郫县豆瓣，小火慢慢将豆瓣炒干炒酥，油色变成红色
下辣椒面炒香
倒入密封容器中至少静置48小时后即成老油。
腊八醋白菜
以前就是家里弄腊八醋，后来结婚之后我婆婆家那边放白菜一起泡，启初觉得黑暗料理，但是吃了觉得还不错。后来我怀孕了，基本就靠这个活着了，太好吃了5555๑•́ωก̀๑
用料：
大蒜
醋
大白菜/娃娃菜
糖
做法：
娃娃菜或者大白菜用手掰成块
把蒜和白菜扔进无水无油的罐子里
罐子里稍微放一点点白糖（不用多，2L的罐子放三四勺就可以，不喜欢也可以不放）
倒醋没过白菜和蒜封盖放到阴凉通风的地方
三五天白菜就可以吃了，十天左右蒜绿了也能吃了
超简单，也好吃
章鱼烧
用料：
A
20克虾仁
300克鱿鱼/章鱼
少许切碎大头菜
B
170克面粉
100克淀粉
260克鸡蛋
C
2克盐
2克味精
1克胡椒粉
3克白糖
D
20克酱油
10克蚝油
10克鲜露
E
番茄酱/沙拉酱/蛋黄酱/芝士酱/黑椒酱
30克木鱼花
10克海苔丝
10克黑芝麻
做法：
将A切成小粒 
虾焯水焯至变色捞出，鱿鱼焯至微微起卷捞出，大头菜切碎备用
盆中放入鸡蛋 筛入已混合好的淀粉和面粉，搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜静置25分钟以上

静置好的液体加入C后装入表花袋，面糊挤入丸子机模具的3分之1，放入虾仁和鱿鱼粒再放点大头菜碎，挤上一层面糊

D的调料搅拌均匀，烤好的丸子刷上D，挤上番茄酱/沙拉酱/蛋黄酱/芝士酱/黑椒酱，洒上海苔丝和木鱼花
醋溜白菜片
用料：
白菜
醋
淀粉
白糖
葱姜蒜
盐
生抽
陈醋
鸡精
酱油
胡萝卜
木耳
做法：
木耳发好，胡萝卜切片，白菜帮用刀拍一下，然后用刀斜着切片
葱姜蒜切沫
锅里倒油，把菜炒一下，成出来
锅里倒油，葱姜蒜爆香，倒入调料，再把菜到入锅里，翻炒，加淀粉，炒匀出锅
酸甜咸香比烤鱼还好吃的啤酒鱼
啤酒鱼是桂林阳朔的名菜。绝大多数淡水鱼都适合用来做啤酒鱼。
最常用的是鲤鱼，从鱼背下刀把鱼切开，鱼的腹部不打开可以使鱼的形状更完整
切开之后把鱼肚子里的血水和黑膜清洗干净
沥干水分之后在鱼背上横切几刀，以便更好地入味
热锅之后来煎鱼，先煎带皮的一面，旋转锅可以让鱼受热更均匀
鱼煎好之后另起一个锅来炒蔬菜，然后倒入一整罐啤酒
烧开之后把鱼放进去，焖煮15分钟。如果你买的番茄不够味，还可以加一些番茄酱。
最后撒上葱花和白芝麻。这道菜鱼肉鲜嫩，汤汁用来拌饭更是好吃炸了。
喜欢的可以试一下，如果有不明白的地方就给我评论留言吧
用料：
2斤鲤鱼
1个番茄
半个洋葱
4~5片姜片
2支青红椒
适量盐
适量糖
1罐啤酒
适量葱花
适量白芝麻
4~5颗大蒜
做法：
首先准备好所有的材料，鲤鱼最好是让师傅提前杀好
先处理鱼的部分，用厨房纸将鱼的表面擦干，鱼和砧板之间垫上一条毛巾，防止滑动，从鱼背下刀沿着鱼鳍一路切到底，用刀尖沿着鱼骨再次一路滑到底
鱼头也要切成两半，鱼的腹部不用切开，可以使鱼的形状更完整，鱼肉剖开用清水将鱼肚子里的血块、黑膜、血都清理干净，这样才没有腥味
沥干水分后，在鱼背上横切几刀，撒上盐这条鱼就算处理好了
接下来是处理蔬菜的部分，将番茄和洋葱切成同等大小的块
青红椒一开二去籽，切成和番茄、洋葱同等大小的块，一家人就要整整齐齐嘛
下面来煎鱼，油稍微多一些，锅烧热之后将鱼皮朝下滑进锅里
煎的过程中，可以滑动锅让整个鱼肉受热均匀
翻面之后也是同样的操作，鱼煎好后放在一旁备用
另取一个锅，倒油烧热，放入生姜煸香，然后倒入蒜头和洋葱，炒到洋葱透明的时候就可以倒入青红椒
青红椒炒到断生加入番茄，等到番茄也变软的时候就可以倒入啤酒了，用盐和糖进行调味，让它煮一下
然后就可以把刚才煎好的鱼放进去了，如果觉得番茄不过味，可以加一些番茄酱
最后撒一些葱花和白芝麻，这道啤酒鱼就做好啦，这道菜也可以像烤鱼一样边煮边吃，不管是搭啤酒或者是葡萄酒都非常合适，但最顶级的吃法还是用汤来拌饭，真的可以吃三碗
没有酒鬼的花生
只要你喜欢，我会努力学习。
用料：
克花生
粒花椒
克白糖
克盐
个干辣椒
克油
做法：
用水泡花生，把花生的红皮脱掉，擦干水，放在冰箱冷冻
锅里放油，凉油倒花生，翻炒。装盘待用。
把花椒，辣椒，八角放锅里炒香后，放芝麻炒香。
把花生炒至焦黄，最后放白糖，盐，鸡精，装盘，待凉后酥脆可口。
没有放酒的酒鬼花生，等着你家的“酒鬼”回来，夸你吧😍😍😍
红烧翅根
某天，小鸡喝多了
用料：
6个鸡翅根
3段葱段
3瓣大蒜
4片姜片
5个干辣椒
1瓶啤酒
3勺生抽
1勺老抽
3克糖
2克盐
做法：
把鸡翅根放在姜水中抄一会
葱姜蒜，辣椒爆香，放入鸡翅根煸炒至变色
放入生抽，老抽，糖
倒入啤酒
开大火，炖至入味
加盐，收汁，出锅
最快剥糖炒栗子の方法
本来没想过传菜谱，只是看到了一篇自称超快剥栗子的，又是刀划，又是微波炉丁，竟然还有好多人评论。真是误人子弟啊~~~
用料：
1个购物袋
做法：
拿出10个左右糖炒栗子
装进比较结实的购物袋（塑料袋容易破）
攥住袋口，使栗子在地板上猛烈摔打打打打打打打打打打打…10下左右
打开袋子看看吧，栗子全部开花了~
三红柚子炒饭
用料：
1片柚子
少许盐，鸡精
2只鸡蛋
2碗熟米饭
做法：
拿一片柚子，去皮去核，把肉剥碎
先把油加热，把鸡蛋打散，炒熟再加入米饭，加点盐鸡精，味极，再翻炒至金黄，最后加上三红柚子，翻炒几下，既可关火装入碗里
藜麦吐司
从藜麦被称为神奇的谷物，就可想而知，它对人体的益处有多少
用鲜奶和藜麦制做的吐司，营养丰富 ，热量低。
面包使用了鲜奶液种，使成品组织柔软湿润、具有香甜的小麦香气。
用料：
鲜奶液种
200克高筋面粉
100克水
110克鲜奶
0.6克即发干酵母
主面团
320克高筋面粉
45克细砂糖
7克盐
20克奶粉
5克即发干酵母
60克蛋液
65克鲜奶
45克黄油
40克藜麦
适量水（做藜麦饭）
做法：
藜麦40克，洗净后沥水，再加入80克水，上锅蒸熟（水开后约蒸25分钟，关火，再焖10分钟），打散，放凉待用。
鲜奶液种：将液种材料混合，搅拌至均匀。
先在室温下放置1-2小时至稍微膨胀，再放入冰箱冷藏一晚后使用。
将除黄油和藜麦饭以外的主面团材料混和，同时加入液种，搅拌至扩展阶段，加入黄油，继续搅拌到接近完全阶段，将做好的藜麦饭全部加入，搅拌均匀。将面团整理平整放入发酵盒内，在室温下进行基础发酵。
发至2-2.5倍大。
将面团平均分成2份，滚圆后松弛20分钟。
面团正面在上，整理成长圆形。
拍扁后擀开。
翻面。
从上向下卷成卷。
将面团放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。
发至模具8.5分满。
放入预热好的烤箱中下层，上火165/下火210℃烘烤35分钟。出炉震模后立刻脱模，趁热在表面刷适量软化的黄油。
番茄豆腐羹
用料：
1个西红柿
1头毛葱
1根火腿肠
小半根黄瓜
小半根胡萝卜
1盒内酯豆腐
1小勺盐
1小捏黄冰糖
2小勺蚝油
适量水
适量食用油
适量水淀粉
做法：
准备材料
全部切小丁
倒油，热锅，中火
先炒葱碎，葱碎半透明加入番茄碎，加盐，翻炒出汁
加入黄瓜碎，胡萝卜碎，火腿肠碎，翻炒几下
加水，加冰糖，加蚝油，煮开
豆腐切好，倒锅里，煮2-3分钟，水淀粉勾芡
出锅，喝吧！
西瓜酸奶冻
今天要和大家分享的这道‘果饮’，不仅比普通的果汁多了一份弹牙的嚼劲，而且还可以搭配上浓稠酸奶和果粒，丰富的口感层次绝对会让清凉的感受更加立体。
用料：
半个西瓜
15g吉利丁片\吉利丁粉
适量酸奶（浓稠）
适量蓝莓
做法：
西瓜切小块。
挑出籽儿。
倒入料理机，打成西瓜汁。
用滤网滤出西瓜汁，取500g（ml）备用。
吉利丁片用凉白开泡软。
隔热水搅拌融化。
也可以用11g吉利丁粉加5g凉白开兑开。
倒入西瓜汁中，充分拌匀。
装杯，放入冰箱的冷藏室（保鲜室），等待西瓜汁凝固成型。
大概需要2~4小时。
吃之前，倒入浓稠的酸奶，点缀在表面。
来点新鲜蓝莓，会更出众哦~
椰蓉馒头卷（附自制椰蓉馅）
家里没有黄油，选择了植物油，口味比较清淡，不喜欢的绕行……
椰蓉馅的方子用料刚好可以做500克面粉的馒头
用料：
馒头用料
500克面粉
6克酵母
30克白糖
250克牛奶
30克水
椰蓉馅用料
80克椰蓉
25克植物油
50克白糖
25克牛奶
50克左右鸡蛋一个
做法：
牛奶加热，倒入白糖，搅其融化
牛奶晾至35度不烫手，加入酵母搅匀待用
将牛奶和水一起倒入面粉中
用筷子搅
揉成面团，盖上盖子或保鲜膜或湿布进行发酵
面团发酵中，可以开始制作椰蓉馅
倒入植物油，白糖，牛奶，鸡蛋，椰蓉
搅匀待用
面团发酵两倍大
揉面排气
擀面皮
涂点清水
加椰蓉
卷起来，切块
面粉和椰蓉的用料都是刚好的
锅里的水烧热关火，将椰蓉馒头放入锅内进行第二次发酵
发酵20分钟后开火，水烧开后计时，蒸15分钟关火，等两分钟开盖
好吃哦！
豆乳盒子  新手友好教程 包括蛋糕的做法
外面的豆乳盒子真的太贵了，放假在家就自己尝试做做，发现不难，新手完全没问题。综合好几个教程自己改良了一下。
因为不太吃太甜的，相比其他方子，稍微减了糖的量，喜欢甜食可以多加点。
因为自己一个人做的，有的步骤没时间拍照，尽力叙述的清楚一点。
这个量大概能做4个280ml的盒，还富裕一点可以放入冰箱留着以后做。
用料：
蛋糕
4个蛋清
4个蛋黄
40克玉米油
40克低筋面粉
40克（30克蛋清，10克蛋黄）糖
豆乳
4个蛋黄
50克糖
20克玉米淀粉
40克低筋面粉
1袋（30克）永和豆浆粉
340克开水
100克奶油奶酪
奶油
60克淡奶油
5克糖
豆粉
适量熟黄豆粉
做法：
先做蛋糕。
蛋清打发，分三次加糖，共加30g。
打到有大弯钩就可以了。
（忘记拍照了）
蛋黄加糖，打到没有糖颗粒。
加入玉米油，搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
先加入一部分蛋清到蛋黄中，搅拌均匀后再加一部分。分几次加入，并搅拌均匀。
倒入模具中。
烤箱150度预热，然后150度烤20至30分钟。根据自己的烤箱情况，酌情加减时间
烤好后，晾凉备用。
四个蛋黄，加入糖搅拌均匀。
筛入淀粉和低粉，搅拌均匀（这时非常粘稠）
热水烧开，加入豆浆粉搅拌均匀。
热豆浆分几次加入面糊糊中，这时面糊非常稀
倒入锅中，小火熬。用铲子不停翻，防止糊锅。
熬到这种程度就可以了。大概也就几分钟。
奶油奶酪软化后，加入豆乳，用电动打蛋器搅拌均匀。放在一边备用
淡奶油加糖，打至稍微粘稠状。
豆乳和奶油都放入装裱带中
蛋糕切块成适合盒子的大小，放入盒子中。
挤入少量奶油
挤入豆乳，筛上豆粉
再按照顺序，放入蛋糕，奶油，豆乳，豆粉。
盖上盖子。完成
红枣红糖馒头
一次发酵👌
用料：
500克中筋面粉
60克红糖（面团中）
245-250克水（或牛奶）
5克耐高糖酵母
40-50克红枣
做法：
红糖用热水或者热牛奶冲开，液体放凉至室温加入酵母搅匀活化。
酵母水倒入面粉中搅拌，融合至无干面粉状态，容器盖湿布水合20分钟。这个时间红枣去核放入料理机或者手动切碎。
20分钟后上mixer揉面，一档揉面5分钟，停机盖湿布静置5分钟，再开一档揉5分钟。这一步把红枣碎也加进去揉进面团里。
手动再揉面5分钟，面揉光就好了。
面团盖湿布再静置5分钟，方便擀成一块长方形大薄饼。擀好再撒一些红糖碎。具体多少看个人体重决定👌。
薄饼从上往下卷，卷紧一点，封口捏和好，再稍微调整一下让面卷宽度一致。
三指宽一个，分切完毕后每一个馒头中间再切一刀。
找个温暖的地方发酵至1.5-2倍大。（FYI: 放温水35-40度上发酵大概50-60分钟。室温20度左右）
冷水上锅，水开后大概12-15分钟。蒸好后不要揭盖放5分钟。
自制健康草莓酱
我们一家人一直都很喜欢吃草莓，对草莓酱更是没的说，可是又觉得外面买的添加剂太多了，所以决定自己尝试一下，效果真的不错，既健康又美味的果酱，下面我和大家一起分享一下～希望每个小伙伴们都吃的健康，过的开心快乐～～嘻嘻～～
用料：
500克牛奶草莓
250克砂糖
做法：
将买来的草莓洗干净，切成小丁，因为这样方便一会儿在熬制的过程中碾碎成酱
因为我用的是牛奶草莓，本身草莓就很甜，所以草莓和糖的比例是2：1，放入砂糖后，冷藏腌制2～3个小时，也可以用一直搅拌腌制半个小时（就是比较累，哈哈～）
提示：如果您买的是普通草莓，可以多加点儿糖，按个人口味加入适量的糖
腌好的草莓，先用大火熬制5分钟，再转小火熬制5～10分钟，我是用电磁炉～熬制好的果酱晾凉，装入瓶子里～
碱水面包
这是一款德国传统面包，经常食用碱性的面包可以平衡人体内的酸碱度。
用料：
200g低筋面粉
200g高筋面粉
8g酵母
8g海盐
260g水
30g食用碱(碱水用料)
1000g水（碱水用料）
做法：
将所有材料放入料理缸中，搅拌均匀。再放在料理台上，揉搓至光滑。
室温醒发45分钟。
将醒发好的面团，分割成80克/个的面团。
将小面团整形揉圆。
再撮成长条（中间粗两边细），整形成马自达图形。
将整形好的面包松弛15分钟后，放入冰箱冷冻3小时。
将冷冻好的面包放入碱水中浸泡20秒（请带手套操作）
取出放在油布上，表面用刀片划上一刀，撒上粗粒海盐，室温醒发10-15分钟。放入预热后的烤箱220℃ 烘烤20分钟，上色至深褐色。
桑椹酒
最古老的泡制法，简单又粗暴，听说特别好喝
用料：
6斤桑葚
12斤白酒
500克冰糖
180克枸杞
做法：
桑椹用凉开水洗干净晾干
晾干的桑椹、冰糖、枸杞、凤凰米酒放入玻璃瓶，然后密封起来。
太子参瘦肉淮山汤
常喝这碗汤 胃口好 个子高
吸收功能越来越强 每周2-3次
用料：
50克淮山
250克瘦肉
2片姜
做法：
太子岑参淮山瘦肉汤
教程
完成
孜然羊肉
用料：
300克羊肉(上脑）
半个洋葱
1勺孜然粒
1勺孜然粉
做法：
羊肉切块别太小要不没有水汽，盐，胡椒粉，水，淀粉抓匀待用。
洋葱切小块。
热油，大火，下羊肉炒散至三分之二熟，下洋葱，炒轻微断生，放盐，孜然粒，炒出香味，放孜然粉，大火颠勺，保证不出水，羊肉外焦里嫩为佳。
西芹胡萝卜木耳炒鸡胸肉
用料：
300克鸡胸肉
1根胡萝卜
1根西芹
适量黑木耳
可以加可以不加蒜片
适量盐
1勺淀粉
1勺料酒
半勺生抽
做法：
西芹斜刀切厚片
蒜头切片
胡萝卜切片或切丝
黑木耳提前泡发稍微切一下
鸡胸肉用油 生粉 盐 蚝油 料酒 酱油腌制20分钟
鸡胸肉先炒一下 
再把所有配菜依次下锅炒 熟了加点盐 鸡精就可以了
蒜香黑豆芽
用料：
黑豆芽
盐
蒜
料酒
植物油
做法：
自发的黑豆芽清洗干净。
热锅凉油，爆香蒜末，下入黑豆芽翻炒片刻。放入料酒、盐翻炒均匀即可。
分享一个祛风、滋补、温经补血的猪脚醋
昨天休息又做了一次猪脚姜，特别适合入冬喝，没有那么燥热，这个猪脚醋特别适合冬天手脚冰冷的女人喝哦，我加经常喝这个猪脚姜醋的。
用料：
半边猪脚
半斤姜
1瓶海天甜醋
做法：
猪脚洗干净，再用热水过一下血水
姜可去皮或不去皮，我比较懒，呵呵
然后再加油把姜和猪脚放进锅里翻炒一下，适量加少少盐，个人口味
然后加海天甜醋放进砂锅煮，大火烧开，小火炖两小时差不多了！
陕西油泼面
很多北方人都喜欢吃面，尤其是地道的陕西油泼辣面，真是回味无穷。按我的方法去做，无论你在哪，都可以在家里吃上绝对美味的油泼面。
用料：
300g面粉
160g水
盐
葱蒜末
生抽，醋
辣椒粉
做法：
和面，水加入少许盐化开。保鲜膜包裹醒半小时
然后分成大约30g的小条，涂层油静置20分钟
用擀面杖将中间按下
小心均匀的扯开
锅内水开，下面时从中间撕开
碗内调配少许的生抽和醋
面煮好倒入碗中，面上放置葱蒜末，辣椒粉，少量盐。将油烧至80度浇到辣椒上
搅拌均匀
熙熙辅食 小馄饨加强版一口一个小肉圆（12m+）
绝大多数孩子都爱吃肉的 只是有些肉处理不好他们咀嚼费劲儿 表象可能是嚼两口吐出来 干脆摇头不吃 大人也就觉得哦 ta好挑食 不爱吃 吃不动

给小孩子做馄饨注意点除了馅的处理 还有包法 链接处不要多 不要捏的太狠 煮熟就成死面了
还有要买薄的馄饨皮 一张皮分四份包 一口一个

我家娃一岁以前都是吃各种蔬菜泥水果泥 还有米粉 连小米粥都会吐出来 看别家娃一岁时连粥都可以自己挖着喝了我这个着急啊 生怕她是个挑食的主 
可现在能吃的。。。真怕哪天肚子炸了 胖成个小猪

如果一岁以后 你还觉得ta什么都不爱吃 只吃泥 来吧 做个小肉圆给ta 用这个馅包成小馄饨 看ta吃不吃 当然可能一开始她可能只吃皮 馅吐出来 也可能嚼两口吐出来 可我相信一岁以后他们真的愿意自己吃 不爱吃的自己抓着接受程度都会高很多 我是过来人啊。。。

肉馅我自己绞 美国的肉馅属于不放血水 腥得很 而且经常买时外面看很新鲜 一打开里面颜色都暗了 实在怕怕 买了个搅拌机 两个杯生熟分开 生的就专门绞肉啦

一般馅里我爱放香菇 灰常提味儿 不用很多调料也可以香香的 
海鲜不过敏的孩子可以放虾 还有虾皮也可调味儿 
然后我爱放一些平时她不爱吃（吃不动）的菜 冬笋 胡萝卜 各种青菜 

方子的量大 大约做了120个小馄饨 用了230g馅 其余我做了一批小肉丸 懒嘛 这种配比得肉丸真的很软嫩 一点都不柴 也好咬 菜多肉香 相得益彰

这个得现吃现煮哈 要不皮的口感不好 而且热的更香 不过要小心烫！！！

看我啰嗦半天的 都是好人！
用料：
约200g猪前臀or猪肩肉
5g干香菇
50g冬笋
50g胡萝卜
50g青菜
一小撮白胡椒粉
适量葱
一小撮姜粉or姜
蚝油（可省）
适量盐
馄饨皮（薄的）
做法：
猪肉切小块 泡水中去血水
干香菇用温热水泡发 （放杯子中 水不要太多没过即可）
肉控干水 放一小勺姜粉（比姜口感好 一小勺白胡椒粉 一小勺料酒 搅拌机搅成肉泥）
冬笋焯水
胡萝卜擦丝 
青菜焯水挤干水分（焯水后比较卫生口感也比较好）
还有香菇 小葱
一起剁碎 


小月龄宝宝 或者像我这样比较懒的 直接放搅拌机里搅碎 
搅拌机功率存在差异 把泡香菇得水倒进去搅的更均匀 记得不要把杯底的沙子倒进去哦～
再把菜和肉馅抓匀 放小半勺蚝油（可省）提香
准备好桌面（馅 馄饨皮 刀 一小碗清水 放馄饨的操作板） 零嘴儿 音乐or视频 
开工啦
馄饨皮一分为四
放一点馅 不熟练的先少放点 太小不好包
皮的四周都抹点水 对折
把重合的顶边稍微往自己这边弯曲 顺势把底部靠拢
沾一点水到右下角的面皮上
左下角叠到右下角上 捏死 
（重合部位不要多 就算煮时开了也可以吃 但是重合太多口感会不好）
翻面效果
包了120个小馄饨累了 开始揉小肉丸 这个简单
把馅揉成小圆子 要小哦 直接放不沾烤盘上
（和鹌鹑蛋来个对比）
200摄氏度 15分钟 
齐活儿
可爱的圣诞饼干
应景的圣诞饼干～圣诞节招待亲朋好友，小朋友圣诞趴受欢迎的小点心◉‿◉
用料：
100克黄油
15克糖粉
80克炼乳
2个蛋黄
250克低粉
做法：
饼干材料：（画笔2支，画板一套，切模一个）
黄油 100克，糖粉15克，炼乳80克，蛋黄2个，低粉250克，
上色材料：
绿色:朱师傅抹茶粉、咖啡色:可可粉。
做法：
1、100克黄油切小块放盆中软化，手指按下感觉软软的即可（冬天很难软化，可以垫温水帮助软化）。
2、软化后加入15克糖粉电动打蛋器打顺滑细腻，再分次加入80克炼乳打匀，然后加入2个蛋黄打匀。
3、筛入250克低粉，用刮刀稍加拌匀，没有干粉即可（刮刀操作不利索，我戴了一次性手套用手拌均匀的）
4、面团放入冰箱冷藏半小时后取出。
5、然后用擀面杖擀成面片，大概5毫米左右厚，用切模切出形状，印花模放在面皮上，用油画笔沾上可可粉、抹茶粉（是干粉，不加水和任何别的东西），按印花模的颜色需要，轻轻刷入印花模的空隙中，粉不要沾太多，粘完粉可以轻轻敲掉一点，色粉更要沾的少，比可可粉和抹茶粉容易上色，不要当成可可粉抹茶粉用，毕竟是食品添加剂，尽量少吃，均匀的刷完粉后轻轻拿掉印花模，移至不粘烤盘内。
6、长帝30升烤箱，预热130度，中层，上下火，约15分钟左右（按自家烤箱调整温度时间，不要上色太深），大概能烤两盘多的饼干。
各种圣诞饼干模具都用上了
各种图案
穿上漂亮的包装袋,精美的圣诞饼干完成。
简单版无油清蒸金昌鱼
用料：
一只小金鲳鱼金鲳鱼
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
5片姜
8个小米椒
适量味事达酱油
做法：
金鲳鱼宰杀洗净，姜洗净切片，小米椒洗净切碎备用。
鱼用盐和料酒还有生姜片腌制半个小时。
锅里烧水，待水烧沸，鱼上锅蒸十五分钟。开盖洒入蒸鱼鼓油、小米椒、味事达酱油适量。再蒸五分钟，关火闷两分钟即可出锅。
蘑菇鸡腿肉电饭煲饭
蘑菇和鸡肉就是一种绝配，味道好极了的，我用的是榛菇，也可用香菇，两种蘑菇，味道不同，但都很好吃哦～
用料：
150g（爱吃的可以多放点）榛菇
一只鸡腿肉（整鸡腿）
一缸大米
10ml生抽
5ml老抽
5g盐
1g糖
适量姜蒜
做法：
大米洗净后，用水泡上，泡到菜炒好的时候，然后把泡米的水倒掉
先用热水把蘑菇泡开，如果用的是鲜蘑，则把蘑菇洗净待用
把鸡腿切块，过热水焯一下
锅中倒入油，下姜蒜爆锅
下入鸡腿肉翻炒，炒到略微变色时，加入生抽和老抽，然后接着翻炒
加入蘑菇翻炒一下，然后加盐和糖，再炒下，然后加水没过菜，盖盖顿到汤汁有平时做饭用水那么多，然后就可以熄火了。这时可以尝尝味道，感觉不够咸的就再加点盐
把蘑菇鸡肉倒入电饭锅的米饭上，将他们搅匀，然后放入电饭锅，按下煮饭键就OK啦
好吃的鸡腿肉蘑菇饭就好了哦～
章红鱼骨肉排豆腐汤
用料：
一整条章红鱼骨
一条砍小块带点肉的排骨
一块豆腐
4颗红枣
3片姜
1根小葱
适量盐
少量黑胡椒
做法：
开了一条十斤的深海章红鱼，起了鱼肉，骨头拿来煲汤最鲜美了！
鱼骨砍几段，抹点盐腌一下；
锅热油，把鱼骨两面煎至金黄，加入足够的水，大火煮开；
同时平底锅把肉排骨也煎至微黄，倒入鱼骨汤，放入：红枣、姜片、撒点黑胡椒，中小火煲半小时；
放入豆腐，继续煲30-40分钟，加盐调味即可享用了！
莴笋干炒腊肠
这道菜颜色鲜艳，营养全面，简单好做，晒过的莴笋干咬起来非常的脆，嘎嘣嘎嘣很好玩，和腊肠的香味配在一起，好看又下饭，值得一试。
用料：
3根莴笋
1小个胡萝卜
3只青椒
2根腊肠
适量蒜末
做法：
提前一天准备新鲜莴笋三根去皮切片，放在平的容器里，在太阳下晒半天，变成刚刚蔫掉的状态，不要晒得太干
晒好的莴笋干，简单用水冲掉上面的浮尘，将其他原料切片待用
热锅下少量油，爆香蒜末，加入腊肠炒出油，再依次放入胡萝卜片，莴笋片，和青椒片，翻炒片刻，按个人口味调入少量食盐和酱油后即可出锅。
龟苓膏-南瓜芋圆奶绿
记录生活的点滴，开心至上。埋头前行，似与享之。
用料：
110克木薯粉
101克南瓜
50克快食凉粉
3勺细砂糖
两盒高钙牛奶
适量铁观音茶叶
适量冰块
做法：
第一步，煮龟苓膏。50g快速凉粉搅拌，2.3市斤（适量就好）冷水搅拌均匀，煮至沸腾2-3分钟即可倒出冷却食用。
第二步，煮奶绿。把细砂糖无水放置小锅小火煮焦即可；于是把两盒牛奶倒入锅中中火充分搅拌（这时发现可能糖硬化，正常现象，慢慢煮至糖融化）；同时放入铁观音（可以换成红茶等看你个人喜欢）；沸腾后转小火待牛奶和茶叶充分融合即可倒出冷却待用。
第三步第一小节，煮南瓜芋圆珍珠丸子。准备好食材并称量好待使用。
第三步第二小节，煮南瓜芋圆珍珠丸子。把称好的南瓜蒸煮一下，不硬不软就可以拿出冷却一下就和生粉混合揉好（左柔柔右柔柔 ），如图片这样就好多了，提前把清水小火慢慢煮，一边揉成小珍珠放入锅中（记得边放入边搅拌），克做成大也可做成小小的，我这里弄的大点，待全部南瓜芋圆浮起来就可以打捞起来待冷却食用。（卧槽，超有弹性，而且很粘，微硬，吃起来像QQ糖，好喜欢😘）
我做的早就把奶绿冷冻了，把冷却的南瓜芋圆、龟苓膏和冰块混合的吃，夏天必备！嘻嘻^_^真的超级好吃，一点也不比奶茶店差 。也可以放炼乳进去俄更有味，家里有芒果等放点果粒进去，哇，人间极品！
老河南卤面
我是个地地道道的南方人，但是嫁了个北方老公，于是，爱上了这北方的面食。特别是河南卤面。口感爽口，面有弹性，别具特色
河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的汉族名点，属于豫菜系。制作简单，口感良好。
该小吃是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁。
用料：
1000g面条
200g五花肉
250g豆角
少许姜葱蒜
5大汤匙生抽
3大汤匙老抽
少许花椒大料
小汤匙陈醋（不喜欢可以不放）
做法：
买好的生面条，买了2斤，足够全家3-4人食用
把生面条，放在蒸笼上，隔水蒸10-12分钟，记得蒸的时候，把面摊开，这样好蒸熟。并且面条受热均匀。
豆角切段，泡水备用
五花肉切片，加少许精盐，白糖，老抽，生抽，料酒，淀粉腌制10分钟待用。
在蒸面的时候，准备好筛面用的凉水，先拿一个大盆（足够放下整好的面条），盆里放好1/3的凉水，凉水里加入少许食盐，生抽5大汤匙，老抽3大汤匙，老抽用量按照个人上色喜好决定多少，我个人喜欢颜色偏重点，最后倒入少许花生油待用。
准备好筛面盆后，将腌制好的五花肉，加入花椒大料下锅炒熟。
倒入豆角，闷熟，备用
将整好的面条，放入之前备好的盆里搅拌均匀上色，之后把面条放入蒸锅再蒸一次，蒸约5-6分钟左右，看，筛过的面条已经上色了。
把蒸好的面条，放在簸箕上晾凉，晾约10-15分钟左右。
准备个大盆，将晾凉的面条倒入盆内，把之前炒好的五花肉闷豆角倒入盆内，搅拌均匀，卤面就完成啦，那个香喷喷呀O(∩_∩)O

吃多少，夹多少，香喷喷！！害怕腻的朋友，可以跟我一样，加点陈醋拌一下，带点儿酸味更棒！！但是千万别加多，否则抢了卤面的香味。
好啦，开吃吧！┌(^O^)┘
日式厚炸猪排
用料：
2块猪排
克面包糠
克盐
2个鸡蛋
淀粉
做法：
买的时候让他们切厚一点大概1cm左右的厚度，这样有肉感.洗干净后用刀背砸
把白色的脂肪和筋膜部分用刀切段，省的炸的时候卷曲
砸好的猪排比原来的大一些，口感会变松软，也不要过分砸，否则肉太薄了没有肉感
撒上现磨黑胡椒碎和盐，稍微加了些姜末和一瓶盖的味淋去腥，把料涂抹均匀，我喜欢黑胡椒的味道所以放的比较多，你也可以加蒜末就是蒜香猪排也很好吃，但今天准备吃黑胡椒味的^_^
盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制最少半小时，我是中午提前做好晚上吃，时间越长味道就越好！
1，淀粉。  2，全蛋液（只用了一个鸡蛋） 3，面包糠（细颗粒的）按照123的顺序包裹猪排
先淀粉
接着蛋液
最后裹满面包糠，适当压一下
油锅热了转中小火放入大排，薄一点的炸5-6分钟，厚的炸7-8分钟即可
香喷喷的，外酥里嫩，超级好吃！
希希豆家的珍妮原味曲奇～零淀粉低糖健康版配方
用料：
100克总统黄油
130克烘焙王低筋面粉
25克太古细砂糖
1克左右盐
10克太古糖粉
1个鸡蛋
做法：
室温软化总统黄油
黄油软化到用手指轻轻摁一下到这个程度
加入细砂糖和盐，打发黄油10分钟左右（根据自己的打蛋器功率来定，小功率可延长5分钟）
加入糖粉打发一分钟，再加入蛋黄打匀即可
接着刷入低粉，切拌均匀，准备裱花嘴，裱花袋，烤箱180度预热（下管半功率哦）
手工挤曲奇小花
这个量差不多一小烤盘的量～放入预热好的烤箱中层，180烤6分钟之后转至174度加盖锡纸，继续烤30分种左右底部变硬即可，同时两盘烤，中间上下倒换一次（曲奇挤的厚薄不同，烤制时间也会有不同）
底下变硬就表示曲奇烤熟了
成型后基本是这样的
抹茶的、咖啡的
原味的
装盒三色拼搭
隔着屏幕都闻到了香味😛
咬一口酥松软滑，满口的奶油蛋香，低糖无淀粉添加，更是吃出了健康的味道～想吃又不想自己做的亲可以点击这里购买，有品尝价哦！
希希豆手工曲奇饼干原味、抹茶、espresso咖啡、可可三色、四色拼搭 零淀粉纯手工挤压小花每天现做 https://weidian.com/item.html?wfr=c&itemID=2072699669&ifr=itemdetail
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Nut 可可黑巧大cookie，核桃、蔓越莓、野生蓝莓果干（这个蓝莓干可不是干干的哪种，超好吃的呢！）超营养又解馋的一款不加鸡蛋的cookie（我儿子对鸡蛋过敏很严重，所以研制了这款饼干）收到一致好评
🔥无脂健康的全麦吐司/黑麦吐司，柔软！低糖！
做之前建议看一下介绍：
这款全麦含量比较高，追求健康低糖！
黑麦粉和全麦粉做法都是差不多的！
配方的水最好预留，每款面粉的吸水性都不同。
含水量大的吐司水会更软！
放奶粉是为了增加奶香味。
可以用一发，也可以用二发，二发的口感稍微好一些。
烤的时间温度每款烤箱和模具不一样，建议亲们自己测试。
我这次做用的是黑麦粉和二发法。
吃起来的口感很柔软，弹性也不错！还有黑麦的清香。
用料：
190克高筋面粉
110克全麦粉或黑麦粉
140克牛奶或水（预留30g）
4克酵母
3克盐
10克糖
14克奶粉（增加香味）
1个蛋白
20克黄油
做法：
所有材料称重，混合，一般是先放液体材料。
开厨师机和面，我这里用的三档，和到这个程度，提速。
检查膜的状态，和至这种状态接近加黄油的状态了！
粗膜，直接加黄油，慢速让面团吸收黄油，在高速揉至完全扩展阶段！
洞口无锯齿，面团可以拿出来一发了。
一发温度28度，湿度80左右！我一般用发酵箱发酵，这里演示烤箱发酵法：上面放面团，下面放一碗水即可！
一发至这种状态，洞口无回缩无塌陷即可！
分割成小面团，松弛10分钟左右，擀开，三折，然后杆长！
卷2.5圈左右都可以，排好放入吐司盒，我这里用的三能吐司盒。然后开始二发：二发温度38度，湿度85左右！发至八分-九分满都可以！
烤的温度：200度上下火，时间：32分钟。这是最后成品图。
黄焖鸡
用料：
3个鸡腿
6朵香菇
2个青椒
2勺料酒
1勺鸡精
2勺白糖
1个土豆
4片姜片
2勺生抽
6个辣椒
做法：
将鸡腿，姜，土豆，香菇，辣椒分别切好备用（可以用香菇干事先泡开，水别倒留着备用）
首先开小火将锅烧热，倒油，加入两勺白糖。等糖化开后放入切好的鸡腿土豆开大火炒。倒两勺料酒再炒一会儿。将香菇干水连带香菇倒入锅中。加酱油
然后把之前切好的姜片，辣椒一起倒入锅里。煮15-20分钟。等入味后加入青椒。再加味精盐，翻炒一会儿就可以出锅了。
白萝卜炖牛肉
配面和米饭都不错，尤其是吸了汤汁的萝卜，鲜美无比
用料：
牛腩或者牛肋条
南方水萝卜
葱姜蒜
花椒，良姜，草果，干辣椒，桂皮，八角，丁香
做法：
牛肉切块，萝卜去皮，姜切片，葱切段
牛肉过热水，去除杂质
去除杂质后的牛肉，控干水分，入油锅煸炒，同时放入葱姜蒜和各类香料
倒入料酒，白糖，生抽，少许老抽和蚝油，加入盖过牛肉的水，大火熬煮
汤汁飘出香味，倒入高压锅中，按牛羊肉键即可
大概四十分钟，开盖，倒入切好的萝卜块，放入适当的盐，再来十分钟
出锅了，急着吃的现在就可以，不急着吃的最好焖一到两个小时，让汤汁被萝卜更好的吸收，味道棒极了！
自制月饼糖浆
用料：
4500克纯净水
10000克细砂糖
1000克隔年糖浆
5克柠檬酸
做法：
清水煮开，加入砂糖和隔年糖浆猛火煮开（图一）
除去杂质（图二）
改用慢火煮至糖浆有大泡变小泡。
用少量水将（3）溶解，加入拌匀。
煮至糖浆挑起往下滴时，带有回缩力。过筛放置半个月后使用。
烤红薯
用料：
3个红薯
1张锡纸
做法：
鉴于大家都觉得好吃 [色]我妈妈在旁边吃的不亦乐乎 
问怎么烤的 
我就来和大家分享一下我自创秘方[阴险][阴险]
首先我就是用这盘子里面加一点点的水 然后 用微波炉先转8分钟（各位根据自己微波炉的温度选择转的时间）

转好后看起来大概熟了 ！用锡纸 包裹 锡纸里面撒一丢丢水  （ps不要包裹太严实 敞开一点）

210度左右烤箱烤20分钟左右取出 ，
把锡纸取下 再放在烤箱烤
210度左右烤10分钟左右！
最后等着叮一声 取出 放到合适温度 开吃[阴险][阴险] 软 糯 甜 小时候的味道[可怜][可怜][可怜]
好吃
柔软纸杯蛋糕
话说甜点让人幸福～那就从基础小蛋糕开始折腾吧～
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
25克细砂糖
25克玉米油
25克牛奶
适量蔓越莓干
做法：
1.准备材料，称好用量
2.准备蛋黄糊 碗里倒入油 牛奶 蛋黄Z型翻拌均匀（可适量放点炼奶）
3.打发蛋清 如图出现小尖尖不倒 
分三次加糖
第一次 出现大泡泡
第二次 出现小泡泡
第三次 出现纹路
4.混合蛋清和蛋黄糊 
将3/1打发的蛋清加入蛋黄糊，上下翻拌
翻拌均匀后倒入剩下3/2蛋清拌匀

5.预热烤箱上下140度10分钟 拌好的4舀入小纸杯（适量放入切碎的蔓越莓干）
6.上下145度 45分钟（150度烤的，色有点深，下次可以试下145度）
蓝莓麦芬
转自微博牛奶少女的配方，没有做起酥
用料：
100可黄油
75克糖粉
2个鸡蛋
125克低筋粉
3克泡打粉
30克牛奶
15克朗姆酒(我用了宜家买的调味酒)
适量新鲜蓝莓，巧克力
做法：
如图
如图
如图
草莓🍓千层
用料：
2个鸡蛋
250克淡奶油
160克低筋面粉
15克细砂糖
20克（淡奶油中）细砂糖
若干草莓
30克植物油
500克牛奶
做法：
鸡蛋，细砂糖，植物油混合搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌，这一步骤可能会感觉很难拌均，没关系，再将牛奶倒入，慢慢搅拌，要有耐心，最后差不多有很多面颗粒的时候，用面粉筛筛3至5次，知道没有颗粒，面糊已经制作变成了
使用平底不粘锅，小火，锅热后放入面糊，然后将锅绕一下，多余的面糊可以倒回面糊盆内，这样的面糊很薄，依次这样知道完成最后一个，这时可以将晾凉的薄饼皮放入冰箱
草莓🍓要切成薄片若干，将25克细砂糖分三次打发奶油（奶油要提前放入冰箱效果好），奶油打发小弯勾状，有一定稳定性即可
一层薄饼皮，一层奶油，一层草莓，依次完成最后放一张薄饼皮即可，然后放入冰箱20分钟后食用
芝士罗勒碎土豆丸子
罗勒碎的魅力绝对让你吃了神魂颠倒。
用料：
1个土豆
3片芝士
10克盐
1根胡萝卜碎
适量罗勒碎
适量黄油
做法：
1.土豆蒸透，压成泥。加入炒好的胡萝卜碎。

2，加入芝士和罗勒碎。少许盐和黄油。因为土豆是热的所以黄油很快融化。


3.锅里放少油，用勺子将土豆泥按在锅里，不要急着翻动，等煎的金黄了.

4土豆泥不会散了，成型以后再翻另一面略煎一下.，然后出锅。喜欢罗勒叶的可以继续撒罗勒碎。
配米饭🍚可以吃好多噢。
芝士的香味儿啊
清凉蜂蜜柠檬黄瓜汁
想喝冷饮又不想胖起来，自制健康饮料最好啦！
用料：
一根黄瓜
150ml水
少许蜂蜜
一片柠檬
做法：
黄瓜削皮切小块
水和黄瓜一起倒入榨汁机榨汁
在杯子里事先放蜂蜜和柠檬。我是之前做了蜂蜜柠檬，就直接取了放杯子的。
榨完的黄瓜汁过滤，滤渣留着可以吃也可以敷面膜什么的。
搅拌一下就完成啦！冰镇更好喝！
迷迭香蜜汁烤翅
用料：
8个鸡翅
2勺蜂蜜
1勺生抽
适量盐
半勺老抽
1勺蚝油
适量黑胡椒
1枝新鲜迷迭香
做法：
鸡翅正反面各划两刀。
调酱汁，加蚝油，老抽，生抽，一勺蜂蜜，撒点现磨黑胡椒，和一点盐，摘一小枝新鲜迷迭香，把迷迭香叶子一叶叶薅下来，混在酱料里，搅匀，倒在鸡翅上，用手揉搓均匀
将腌入酱汁的鸡翅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，最好隔夜，保证腌制入味。
烤箱预热，上下火200度～烤盘铺硅油纸或者锡纸，鸡翅码在烤盘上，将剩余酱汁涂在鸡翅上，烤十分钟，取出来翻面。
取1勺蜂蜜，和1勺凉白开，混合均匀(水不要多，和蜂蜜等量就好，不加水也不行，容易烤焦)，涂在鸡翅上，两面都要涂。再放入烤箱烤10分钟，就可以取出摆盘啦……又香浓又咸甜可口，特别好吃。
超级简单的鸡尾酒：金汤力
用料：
1片薄荷
1片柠檬
加满冰块
30ml金酒
250ml汤力水
做法：
金酒30ml，汤力水加满，加上柠檬片和薄荷叶，就搞定啦！
苦瓜炒蛋
苦瓜，啊。。。。。
用料：
一条苦瓜
3个蛋
做法：
苦瓜斜切片，过水煮。油热，放苦瓜，稍热，放鸡蛋。
南瓜面包卷
南瓜属于秋天的食物，金灿灿的给人一种收获的喜悦。
用料：
中种
220g高粉
30g低粉
8g奶粉
38g鸡蛋
119g纯净水
2.5g酵母
主面团
30g白砂糖
2g盐
20g黄油
南瓜馅
150g南瓜泥
22g白砂糖
22g黄油
做法：
中种材料中酵母用水化开，与其他材料混合，揉成面团，温度30发酵2小时。中种面团撕小块与主面材料混合，揉成光滑面团。将面团分成9等份（每份50克左右），室温松弛30分钟。
制作馅料：南瓜泥事先准备好，加入白砂糖拌匀，小火加热至糖融化，加入黄油，继续翻炒至南瓜泥浓稠，晾凉备用
取1份面团搓成水滴状
将面团压扁，擀成细长条的锥子形，排气，抹上南瓜馅
顺势卷起，收口处捏紧，依次将9份面团整形
放入烤箱（温度38，湿度80）醒发35分钟左右，刷蛋液
烤箱上下火190度，烤20分钟左右
上色均匀
香喷喷的南瓜馅
大碴粥
跟一个阿姨学习的！简单记录，留存，脑袋实在记不住！如果有幸能被跟做，请看完整个菜谱再操作！
用料：
水
粘玉米茬
普通玉米茬
红色菜豆
彩色菜豆
碱（可不加）
做法：
粘玉米和普通玉米1:1或粘玉米稍微多点，煮出来的汤比较粘稠！菜豆适量。凉水泡一宿，夏天放冰箱。高压锅上气中小火20分钟，闭火，等待自然泄压后，开锅看看水少不少。再次点火，高压锅上气后再压20分钟就好了！
米饭核桃吐司制作
这是一款与众不同的吐司制作，但是味道却出奇地好！本配方总重1500克，每个600克，可做2个
用料：
300克米饭
350克高筋面粉
80克砂糖
8克盐
300克天然葡萄酵母
100克汤种
100克牛奶
60克黄油
200克核桃仁
做法：
1. 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性，加入黄油。

2. 搅拌至面团拉开光滑面膜，加入核桃仁和米饭搅拌均匀。
3. 室温30℃发酵120分钟。

4. 发酵至面团原体积的2倍。

5. 将面团分割成200克一个稍微滚圆松弛30分钟。
6. 将面团排气对折，松弛20分钟。

7. 将面团杆开。

8. 卷成圆柱形。
9. 放入吐司模具。

1
 以温度30℃发酵120分钟发酵至模具的8分满，盖上盖子。

11. 以烤箱温度210℃烘烤30分钟左右。
12.完成
糖醋蒜台
用料：
2斤蒜台
50克白糖
适量盐
1000g醋
适量八角
适量花椒
做法：
蒜台洗净，去头去尾，切成3～5cn的小段，晾干
醋倒入锅中，放入八角、花椒，加热至醋烧开，后放入适量的盐和糖，静置变凉
把晾干的蒜台放入容器，倒入放凉的醋，密封两天，完成
柠檬酵素🍋传说中的减肥神器
前段时间种草了这个柠檬酵素，好多朋友都在做，超级简单必须试下！

我用了4个柠檬🍋，特意选的亨利白醋，因为不含酒精，某宝超市就有卖，不含酒精的就可以！小粒黄冰糖，密封罐～
用料：
个柠檬4
克冰糖500
适量白醋
做法：
洗柠檬，搓一搓，把表面上的蜡洗掉，擦干后晾一会，彻底没水了再切片，两头的尖头切掉不用，其他的切成片～⚠️注意，砧板、刀、手上都要无生水，切片时中间一定不能洗手😄
一层冰糖一层柠檬摆放，最上面用几块大块的冰糖压住，多压几块，要不倒完醋柠檬皮会浮上来。然后倒醋，没过柠檬，瓶子里稍微留一些空间，不要全倒满。
密封起来，每两天用无水的筷子搅一下，其实我也没太严格遵守这个时间，一般想起来的时候搅一下，大概半个月后可以喝啦！
传统提拉米苏
这款大名鼎鼎的甜点不需要我过多介绍了 ，其实它的做法非常简单，虽然现在出了很多改良版，但是我仍然喜欢它最传统的味道
用料：
200g手指饼干
120克糖
4个蛋黄
三杯浓卡
适量可可粉
2个蛋白
400g马斯卡彭
做法：
蛋白蛋黄分开
两个蛋白打至硬性发泡
四个蛋黄加糖打发（颜色从金黄变为淡黄，面糊蓬松）
将马斯卡彭分次加到蛋黄糊中混合均匀
将蛋白分两次混合到马斯卡彭面糊中
将手指饼干依次泡在浓咖里数秒后取出
用裱花嘴在手指饼干上挤一层马斯卡彭面糊
重复步骤6，7
在表面撒上可可粉，冰箱冷藏数小时即可～
牛肉汤一牛尾骨熬制而成
（牛肉汤）牛尾骨汤，营养丰富，强身健骨，提高免疫力，老少皆宜。
用料：
克牛尾骨1500
蒜黄少许
3张豆腐丝
粉条3两
花椒、大茴、香叶、自然粒、甘草、陈条、料酒、葱、姜片
做法：
将牛尾骨用清水浸泡2个小时后，捞出放在大锅里，加入足量的水开火加热，水热后有脏沫，用勺子撇出。
加入花椒、大茴、香叶、自然粒、甘草、陈皮、葱段、姜片、大火烧开熬制1小时后，切换中小火再熬1个小时。
将粉条用清水泡软，豆腐皮切丝。切成丝的豆腐皮放入滚开的锅里，加一些小苏打，1分钟后捞出，放入大碗里。
将熬制好的、滚开的牛尾骨汤汁，根据自己的口味加入盐，盛入上图碗里，加入准备好的蒜黄和香菜
将牛尾骨盛在爱心小盆子里，沾着调料汤（海天生抽和香油），口味纯正自然，肉烂酥软，味道好极了。
加上自制小饼，泡入牛肉汤碗中。
就着自制的满心红萝卜片，味道真的不错，有想法的可以试一下吧，因为牛尾骨汤，让生活变得丰富多彩。
秋葵炒蛋
补肾的秋葵配蛋完美，几分钟出锅。
用料：
10根秋葵
3个鸡蛋
适量生抽
5克盐
5ml料酒
做法：
秋葵洗净，水烧开，加入秋葵，一般烫几分钟就够，不知道怎么判断断生，这里有个小方法，烫蔬菜通用。就是观察蔬菜，烫到翠绿，再烫1分钟。
烫好过凉水，过凉水的作用可以让秋葵口感变的脆。
切成五星小片，加入搅拌好的蛋液里面，加入5g盐。
热锅凉油，油加热到6成左右，加入蛋液，火调成小火，蛋液成型后，绕炒下，直到蛋液全炒熟，大火炒的不顺滑。
装盘开吃。
蒜香牛肉焦饼
用料：
                       
食材：肉馅 ，面粉 、大葱 、洋葱 、鸡蛋 、大蒜 、盐 、胡椒粉 、十三香 、玉米淀粉 、生抽 、老抽 、香油 、黑芝麻 。

    
做法：

1⃣️ ：大蒜 ，洋葱提前炸成 
2⃣️：做好的蒜葱油+面粉 =油酥 （不能太粘稠哦，稀点）

3⃣️：1斤面+6两水 +3克盐 ，用凉水活面。
活成面絮状 
慢慢揉
揉至面团光滑
揉好的面团 ，揪剂子搓成条 ，放入油中醒面。
肉馅加淀粉 ，生抽 、老抽 、白糖 、胡椒粉 、十三香 、姜 、水 、香油 、葱蒜油 、搅拌均匀 、最后加入葱末
醒好的面团 按平 

《将面剂擀平抻成薄饼 ，撒上黑芝麻 、油酥  、肉馅 、用手指划成层后卷成卷压平 。》
慢慢按平
用擀面杖擀平 擀的薄薄滴 
抹上油酥 撒上芝麻 放上肉馅 
左右重叠
第一折三角折一下 
然后顺着卷到头 尾部划几道 
卷好的面团 放一边静置 ，接着做下一个😄
锅中放入油 ，放入面饼压扁 ，煎制两面金黄 
有没有想吃的感觉 好诱惑的颜色😯
出锅了 
切开一个看看里面 哈哈 面皮酥脆可口 ！
《我本人不喜欢吃太油腻的面食 所以锅底我没放油 ，放油后会更酥脆》
教程在此
山药炒肉片-太太乐鲜鸡汁快手菜
山药炒肉片是一道美味可口的名菜，属于鲁菜系。山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口，具有补血、补虚养身、滋阴等效果。
用料：
1根山药
150克瘦肉
1根胡萝卜
1勺太太乐鸡汁
2克鸡精
适量香葱
腌肉材料
1勺生抽
1勺料酒
2勺克黑胡椒粉
适量淀粉
做法：
准备好食材
瘦肉洗净切片
放入碗中加入一勺生抽、料酒、适量的鸡精、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟
山药洗净去皮切片
胡萝卜洗净去皮切片
姜、葱、蒜
起油锅放入姜、蒜爆香
倒入腌制后的瘦肉，大火翻炒至变色
入山药
入胡萝卜
大火翻炒片刻加入适量盐
挤入一勺太太乐鲜鸡汁
烹入一勺料酒翻炒均匀
沿着锅边淋入少许热水翻炒至断生即可
鸡精调味
入葱段
成品图
山药炒肉片清脆爽口
猪骨面
用料：
猪腿骨
面
大葱
姜片
八角
水
一小勺白醋
做法：
猪腿骨，选择大块的，让店家自中间剁断，这样可以使营养快速熔入汤内，还可以吸出里里面的骨髓
锅内放入猪腿骨，加入足够的清水，水一定要多加，中途不要添水
大火烧开，撇去浮沫
加入葱、姜、八角。加入一小勺白醋，这样可以有助于钙质等微量元素的溶出
使汤更鲜美
盖上盖子，加上气阀，小火炖一小时左右。（我炖了差不多一个小时，肉烂的很厉害了，直接脱骨，并且连骨头上面的硬膜都可以吃掉了。）
汤熬好了，加点盐调味即可
加到煮好的面上，美味
凉拌麻辣豆皮
夏天快到了，又到了吃凉拌菜的时候呀！( •̀∀•́ )
用料：
2张豆皮
少许香菜
2勺陈醋
4勺花生酱
半勺白糖
少许孜然,麻油,盐
4勺生抽
20-30ml雪碧
各一勺辣椒粉,熟芝麻
2勺辣椒油或老干妈
做法：
豆皮在锅中煮熟
捞出切成条或手撕成块
调凉拌汁:花生酱4勺＋少许雪碧搅匀。加熟芝麻1勺，孜然粉，盐，麻油少许，白糖半勺，辣椒粉一勺。生抽四勺，醋两勺。花生碎一勺。最后加辣椒油或老干妈两勺。
拌好以后上面再撒点切碎的香菜，不喜欢香菜的也可以不放
自制减肥土豆泥 健身必备主食
🥔材料:土豆1个，沙拉，黄瓜，芥末，黑胡椒粉，盐
[微笑R]步骤:
1.土豆削皮放电饭煲里直接煮(20分钟)
2.煮好的土豆压成泥，加入少量沙拉搅拌均匀
3.土豆泥中加入少量黑胡椒粉，黄瓜粒，芥末，少于盐，搅拌均匀，土豆泥成型放于盘中
完成[吃瓜R][吃瓜R]
减肥减脂吃这些 减肥餐里有什么 减肥餐打卡
用料：
2个土豆
适量 切丁黄瓜
适量沙拉
适量勺黑胡椒
适量芥末
适量盐
做法：
1.土豆削皮放电饭煲里直接煮(20分钟)
2.煮好的土豆压成泥，加入少量沙拉搅拌均匀
3.土豆泥中加入少量黑胡椒粉，黄瓜粒，芥末，少于盐，搅拌均匀，土豆泥成型放于盘中
完成[吃瓜R][吃瓜R]
童年记忆中的菌油
三十多年前，物资缺乏。爸爸在菜场偶尔能买到新鲜的白蘑菇，妈妈就会熬一些菌油拌面吃。
用料：
600克白蘑菇
600克菜籽油
红花椒
盐
做法：
白蘑菇洗净，晾干。
切约1～2毫米厚薄片，放进冷油，中小火（我家炉子总火力9，我开到3）慢慢熬。开始的时候多搅拌一下，熬到菌子浮起来也要15分钟搅拌一次，防止粘底。
熬到蘑菇缩到油里，并且浮在油面上的时候，加一把红花椒，两勺盐。
继续熬到蘑菇变成棕色，捞出大部分花椒。
装入消毒好的干净的玻璃瓶，冷藏保存。
蜂蜜小面包
用料：
1500克面包粉
1500克高筋面粉
600克砂糖
35克酵母
20克烘焙奶粉
5个鸡蛋
1450克水
30克盐
做法：
准备所有材料，先将干性材料放入和面机中搅拌，再加入湿性材料进行搅拌（水的多少根据面团的吸水量进行调整）
先低俗搅拌成团后转高速搅拌至稍微能抻出薄膜的
加入100克黄油继续高速搅拌，以能抻出均匀的手套膜即可
面团表面沾油松弛十分钟，分割每个剂子为50克，滚圆后搓成长条进行二十分钟的松弛
造型步骤为幹长-撒糖-卷卷-切割
切割面沾蜂蜜再沾砂糖后摆入烤盘中
放入醒发箱温度35湿度60醒发45-60分钟，醒发好后均匀倒入300克色拉油，进烤箱烘烤上火210下火180时间为15分钟左右
出炉后拿出晾网将盘中剩余的油倒出来，再拿一个烤盘倒扣即完成
西红柿鸡蛋打卤面＃妈妈的味道
从小妈妈就给做这道妈妈独创的西红柿打卤面，每次香的都能吃两碗。传统的西红柿鸡蛋，加上蒜薹的味道和口感，再加上QQ的木耳和香菇，简直不要太好吃。
用料：
2个西红柿
1份面条
2个鸡蛋
少许葱
3根蒜薹
4~5个干香菇
4~5片干木耳
1勺淀粉
100克水
适量盐
2勺生抽
适量鸡精
做法：
西红柿洗净，切小块。蒜薹洗净，切成小段。木耳，香菇泡发，切成小块。鸡蛋打散
葱切段，蒜切片。这个随意，看自己习惯
热油，炒鸡蛋。用铲子切成小片，捞出待用
再倒一点油，炒香葱蒜。
放西红柿，炒一炒。
放入木耳，香菇，蒜薹，再炒一会儿，炒到西红柿出汤
放入鸡蛋，翻炒
放水淀粉，倒点生抽
放入鸡精，盐。我放了两勺盐。盖上锅盖小火闷一会儿，然后卤就做好啦
可以同时煮面，忘了拍照了。
我会把面过一遍凉水，面更劲道。倒上卤，齐活！
超方便椰汁仙草小丸子
超级简单，嘻嘻
用料：
100克黑凉粉
适量甲天下小汤圆
适量水果
可换其他椰汁
做法：
按包装上的说明制作一份仙草
🔺（先用250毫升凉开水和100克凉粉搅和成没有颗粒的糊糊，然后再用2.25升开水冲入糊糊，并加热至沸，关火装碗就变成图上那样啦）
小汤圆用开水煮沸两分钟
🔺建议煮的过程中加点白糖，这样小汤圆会带点甜味（份量看个人）
刚好家里买了哈密瓜，切丁备用
其他水果也可以，自己发挥
接下来就是汤底了，这就有很多选择啦，酸奶、蜂蜜水、椰汁、红糖水...... 
🔺黑凉粉记得切哦！
最后把所有材料加到一起，嘻嘻，简单又美味！！！
蜜汁叉烧
在做法上，还是继续用叉烧酱处理。肉切一厘米厚，勺入酱，用手轻轻揉匀，15分钟后就可以烤。200°，20分钟即可。主要提示：中间的筋稍稍用剪刀剪切一下，以防肉在烤箱中受热，筋收缩，高度不同，造成受热不匀。上回那个珍宝海鲜店用的是三层肉太腻。这块不肥不腻真是刚好。
用料：
里脊肉
叉烧酱
做法：
将肉洗净
用三大勺酱
满满的将肉腌制起来，15分钟就好
放在锡纸上，用剪刀稍稍剪开中间的筋
烤箱预热，200°
在15分钟时，再在肉的表面刷一些叉烧酱。再烤5分钟即可
红酒乱炖牛仔骨
爱下厨的小吃货
用料：
一个洋葱
适量黑胡椒
一瓶红酒
适量盐
两勺番茄酱
做法：
1:加盐和油腌制两小时。2:热油放入姜和黑胡椒爆香，加入牛仔骨煎至金黄，（可以不放姜，我这是耗牛会比较臊，所以加了几片姜一起煎）
3:中火煎至四面金黄，不要小火煎，不要翻来翻去煎，煎好一面翻过来煎另外一面
4:煎好后盛出来备用，锅焦了洗好锅，5: 热锅加油，放入洋葱黑胡椒爆香，加入煎好的牛仔骨翻炒一下，加入番茄酱，再翻炒一下
6: 倒入红酒，刚好浸过牛仔骨就好，不想放那么多红酒可以加点水。盖好锅盖小火炖一个半小时，出锅，超级香。
冷藏发酵隔夜制作吐司+蒜蓉面包片
一款隔夜发酵法的吐司面包，不仅可以把它做成三明治、还可以做成枫糖或者蒜蓉面包条、搭配上咖啡跟奶茶，真的非常健康营养又简单。
用料：
酵母                             3克
蛋液                            40克
水                              125克
克盐                               3克
克砂糖                           32克
高筋面粉                    260克
软化的黄油                  25克
做法：
干酵母与38度的水混合溶解，
高筋粉、细砂糖、盐提前准备好，放入厨师机桶内，加入蛋液，开启和面档。（没有厨师机的话直接混合后手揉，就是辛苦些，需要耐心）
高速打面，然后加入黄油打，检查团面团，出手套膜即可。（没有厨师机的宝宝揉不到这个程度，揉至粗膜不想揉了也可以，口感差点，柔软度也差点，对自己稍微要求降低些即可）
取出面团，稍微揉成团，装进保鲜袋内，放入冰箱冷藏发酵隔夜。
次日早上取出冷藏发酵好的面团，拍打醒面。平均分成2份,将每个剂子揉成光滑的面团。（图片是2倍量）
面团盖保鲜膜松弛30分钟，擀成长舌状之后卷起。
继续松弛20分钟，从上到下再次擀卷好，
放入吐司模具中发酵至8-9分满。（根据自己面团发酵的实际情况调整）
放入预热好的烤箱中下层 180度30分钟。冷却后的吐司即可开吃。
喜欢换个口味的朋友也可以利用烘烤的时间制作蒜蓉黄油酱。取一个干净玻璃碗，放入食盐少许、黄油50克和细碎的蒜蓉（2-3瓣）。拌匀。
将烤好的吐司冷却后切成长条状，3面抹上蒜蓉酱。180度上下火烘烤10分钟。
再来一杯自己喜欢的咖啡。
干烧大明虾
用料：
若干大明虾
番茄酱
酒酿
生抽
葱，姜，料酒，盐
做法：
明虾开背去虾线，可以切得深一点，但是不能断，洗净，厨房纸巾吸干。

热锅温油把虾放入，中小火煸干，可以适当锅铲压一压虾头，煎出来的虾油可是美味啊[色]。一次不要放很多虾，虾大的话一次放两三只，这样能煸透，也不会让油降温太厉害。两面煎透。

虾全部煸好后盛出，锅中留底油（这时候是红红的虾油），加入葱白，姜末，番茄酱，料酒，生抽，酒酿，煸炒，煸好的虾翻炒（四川干烧的做法先要煸炒郫县豆瓣酱，所以成品是微辣的口感，我儿子不吃辣，所以是上海做法，没放豆瓣酱）加清汤少许，盐少许调味。旺火烧开，小火收汁，最后阶段用勺不停淋汁水到虾表面，待汁水浓稠，就可以出锅了。
绵软奶香面包（懒人面包机大面包+花样小面包）
我家的面包机陪伴我已经六个年头了！利用率也是相当的高！这次决定写我的面包攻略首秀也完全是出于想帮助把面包机闲置一角的筒子们，希望这个简单的小方子，能把你家的面包机从冷宫中救出；）
闲话少说 方子来咯
用料：
60克（根据口味酌增减）白砂糖（普通超市的就行没有太多要求）
520克高筋面包粉（推荐白燕面包粉-网购；百乐麦等超市品牌面包粉-超市购）
4克盐
330克液体（牛奶或水+鸡蛋）
50-60克黄油
6克酵母（耐高糖酵母或者专门面包酵母）
做法：
依次将糖、面粉、盐、酵母（如图挖个小洞放进去）放在秤上直接加就行不用事先秤好了。
把酵母盖住，在边上依次加入一个鸡蛋一盒鲜奶或者水基本就够330g了。用手试一下，有点粘手就行。
如果不想使用黄油，（使用黄油的看下面），可以换成同重量玉米油或者调和植物油（花生油橄榄油会有一种味道，不建议使用）那么，鸡蛋和牛奶或者水就要变成300克，油在这一步一起加入。跳过第4、5步，和面完成后直接选择法式面包开始制作大面包。
放面包机选择和面功能30分钟
面包机揉面的时间把黄油准备好，软化到用筷子一扎就透即可。经验告诉我，微波炉一叮也行 高火5-8秒吧。不要弄化了，否则在下一步面包机里会被四处溅满黄油
把黄油放面包机，选择法式面包1000g，中火（因为面包机功率不一样，第一次建议选择高火，烤出来如果外皮比较厚硬颜色深，下次就选择中火或者低火/这个火候，有的面包机也叫上色度，同理）时间基本3:30。到点拿出来大面包切开享用吧！
如果想做各种造型面包，把黄油放进面包机再和面半小时，拿出来就可以造型了！
鸡蛋炒饭
鸡蛋炒饭，虽然是极平常的吃法，可是偏偏做法超简单，而且美味营养又好吃哦！
其实炒饭并不限制材料，自己喜爱吃什么就放什么去炒饭，都能做出很美味的味道哦！
用料：
蒸白饭 1碗
鸡蛋3个（迷你的）
葱 适量
姜 适量
酱油适量
白糖或庶糖 适量
做法：
准备好以上材料（备用）：
1.   姜切片后切丝再切成小颗粒
（因为小孩不肯吃姜，切粒后吃了也没发觉呢！）；
2.   葱清洗干净，切成段或切粒；
3.   米饭1碗，提前蒸好，放凉
   （隔夜更好哦！）；
4.   迷你小鸡蛋3个；
热锅，放油，放入鸡蛋；
将鸡蛋炒至6-7成熟（这样炒饭后的鸡蛋才滑而嫩哦！），铲到干净的碟子上，备用；
用炒过鸡蛋的锅，放油、葱、姜，爆香；
放入炒过的鸡蛋；
加入少许酱油；
放入米饭，然后全部材料拌炒均匀；
加入少许的白糖拌炒均匀（这一步很重要哦！会带出炒饭更香更好吃！）
出锅啦！
很美味哦 😋
花样馒头
天天做传统面食，家人都吃腻了。
用料：
500克温水
1000克普通面粉
10克酵母粉
70克糖
30克南瓜粉
30克紫薯粉
10克抹茶粉
4克黑豆
做法：
和面

1、用270g面粉30g南瓜粉20g白糖 混拌均匀 150g温水加3g酵母粉混合均匀 加入到已经混合好的面粉中揉成光滑面团备用。
2、用270g面粉30g紫薯粉20g白糖 混拌均匀 150g温水加3g酵母粉混合均匀 加入到已经混合好的面粉中揉成光滑面团备用。
3、用90g面粉10g抹茶粉10g白糖 混拌均匀 50温水加1g酵母粉混合均匀 加入到已经混合好的面粉中揉成光滑面团备用。
4、300g面粉20g白糖混拌均匀 150g温水加3g酵母粉混合加入到混合好的面粉中揉成光滑面团备用。

整型

取白面团各120g 整型 南瓜面搓成长条12cm左右对折放在白色馒头匹上固定好，分别把紫薯面和抹茶面擀成
5厘米薄片，剪成花瓣的样子，放在南瓜条上固定，用不同颜色的面团做成小花芯固定。

南瓜面团各120g做成馒头匹，紫薯面团5g压成圆形放在馒头匹上固定 用牙签戳两个小洞猪鼻子完成，两颗黑豆做猪眼睛，抹茶面团擀成
5cm厚面皮切成小三角形放在馒头匹上固定，小猪头就完成啦。

一次醒发蒸
做好的馒头匹醒发40分钟左右（室温不一样醒发时间不同）冷水大火蒸20分钟，关火放置4分钟，开盖出锅。

好可爱
美美的
小企鹅
醒发时间有点过了
非原创 苦荞糕
用料：
适量苦荞粉
适量细砂糖
适量水
做法：
将所有原料搅拌均匀，调成糊状，倒入模具中（碗）。
烤箱170度预热5分钟，放入，170度，中层上下火烤15-18分钟。
竹笋烧肉
用料：
竹笋
猪肉
蒜瓣
干辣椒
做法：
竹笋去皮洗净后切滚刀，猪肉切块放少许盐白胡椒粉生粉料酒酱油腌制，蒜瓣切片；
热锅入油倒入腌制过的猪肉微微翻炒后出锅；
再倒入少许油爆香蒜瓣，倒入沥干水的笋块翻炒片刻，加干辣椒段和猪肉翻炒，过程中加少许料酒和酱油拌匀，加少量水煮十分钟，临出锅前放盐和葱末拌匀然后装盘。
黄豆酱蒸排骨
用料：
500克排骨
1大勺黄豆酱
适量淀粉
适量蒜茸
适量糖
适量生抽
适量生粉
适量耗油
做法：
排骨用清水洗一下装碟子里，之后加入少许盐、蒜蓉、生抽、耗油、生粉、一大勺黄豆酱，加入少许糖搅拌均匀，煮饭的时候直接放入电饭锅里一起蒸就好了。饭好了，排骨也好了，这个排骨汁拌饭也很好吃，我儿子和老公超爱吃😝😝😝