xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
灰粥
哈哈哈，名字是纯噱头~~就是黑米和大米煮的粥啦，黑米比例占很小，出来就是灰色的啦哈哈~~还有，黑米貌似甜度还比较高？因为我没有加糖，熬出来后自己就蛮香甜的，比拟我平时加糖熬白粥的甜度呢~
用料：
大米
黑米
做法：
大米、黑米按5：1比例取用，淘洗干净后入砂锅，入大量清水，大火烧沸后转中小火熬煮至自己喜欢的程度即可。
阴米粥
阴米几乎保留了糯米的所有功效与作用，而且还具有暖脾和补中益气等养生功效，比糯米本身更容易被吸收利用。
用料：
一小杯阴米
两棵小白菜
一节火腿肠
3朵黑木耳
适量小葱
适量食盐
适量香油
一只鸡蛋
做法：
把阴米洗干净后加适量水大火煮开后改小火盖盖煮
把青菜、提前泡好的黑木耳、火腿肠、小葱剁碎，鸡蛋打散
阴米本来就是熟的，所以十几分钟就可以加剁碎的食材，再焖煮几分钟加点盐，加几滴香油关火
沙拉酱小吐司
用料：
300克高筋面粉
70克沙拉酱
50克鸡蛋
36克糖
165克牛奶
26克黄油
4.3克酵母（春夏秋三季用4克即可）
2克盐
做法：
除了黄油外，将其他所有食材倒入面包机内，牛奶不要一次全部倒入，先倒入一大半，然后根据面粉吸水情况，再来酌情添加剩下的水，因为毕竟不同牌子的面粉，吸水率也不同。材料倒入完毕后，选择和面键，揉个15到20分钟
20分钟后，加入软化的黄油，继续选择和面按钮，时间为15分钟左右
只要能够揉到可以拉出大片不易破的薄膜即可，如图所示
然后将揉好的面团，收圆，放在面包机内，盖上盖子，静置松弛20分钟！今天要教大家的这款面包只需一次发酵，所以比较简单易学，尤其对于那些第一次发酵掌握不好的新手来说，算是福音了！另外冬天发酵本来就比较痛苦，所以这样一来，也能大大的减少制作时间。
松弛好后的面团，将它取出排气，然后均匀的分割成6个小面团，分割完后记得盖上保鲜膜，防止表皮被风干
取一个小面团，用擀面杖将它擀成长舌状，如果觉得面团有粘黏擀面杖的话，可以抹一点点干粉在面团表面，一点点即可，切勿太多
然后把面片左右两边往中间对折，再次用擀面杖擀开
接着把它从上而下卷起来即可，卷好后，放入300克吐司模具里。我这个配方刚好可以烤2个300克小土司
吐司模具盖上一层保鲜膜，送入烤箱中下层，烤箱内放碗温热的水，烤箱选择发酵档，发酵一小时左右。发酵时间不是绝对的，具体请根据自己面包发酵情况来定，只要发酵到8或9分满即可
发酵好的面包如图，此时将吐司盒和碗取出，烤箱预热160度上下火
烤箱预热好后，给吐司盖上盖子，送入烤箱中层，160度上下火，烤29分钟即可
成品
鲜美西红柿虾圆白菜烩饼
用料：
4/1个包菜
1个吧。 一人份西红柿
5克大约盐
5个虾头
约5克蚝油
3克糖
用了一张芝麻烤饼饼
点点葱
一小碗水
做法：
热锅倒入花生油➕一点香油。

油热后倒入 虾头 ，小火煎，等着变红，炒出红虾油，一块盛出备用。
热锅内倒入些许花生油，香油。入葱花，炒香后，入西红柿。
入，些许糖和盐。尽量将西红柿铲成泥状
入包菜，翻炒断生，入蚝油。

入一小碗热水，煮沸后，入饼。 

大约30秒就ok了，在根据实际情况调整，再入点盐or糖
西餐hash browns土豆饼（空气炸锅）
麦当劳经典早餐里的hash browns，虽然不健康但还是满招孩子们喜欢，儿子超市买回来一盒，我试着用空气炸锅做，儿子说味道可以媲美，甚至更胜一筹，因为表皮很脆。下次可以自己用土豆来做。
用料：
两块土豆饼
做法：
超市买现成的，追求健康不怕麻烦的可以自己做。
空气炸锅200度10分钟，翻面再5分钟。
快手早餐，在空气炸锅做的空档，来个法式炒鸡蛋，蛋液和牛奶10:1，加盐打散，中小火，锅里加一点儿油，两个鸡蛋，最多半汤匙，蛋液倒锅里，等锅底部分慢慢凝固成行后马上推到一边或者用筷子搅拌，让生的蛋液慢慢流到锅底成形，关火装盘后撒上胡椒碎。再用锅不加油煎两片培根，一顿快手早餐好了。😋
香辣鱼籽炒鹅蛋
用料：
两根小葱
15克盐
鹅蛋一个 
笨鸡蛋一个
青红辣椒2个
做法：
鱼籽洗净加花椒，八角料酒煮10分钟左右捞出！煮好的鱼籽抿碎加鹅蛋一个，鸡蛋一个。
青红辣椒
将青红辣椒切丁
将切好的辣椒丁放到鱼籽鸡蛋上
加精盐打碎
锅内放油烧热后将鱼籽鹅蛋，鸡蛋炒熟
吃的时候可以用煎饼卷食或者用单饼卷食即可。
章鱼小丸子
用料：
150g低筋面粉
75g鸡蛋
300水
2克泡打粉
2克盐
7g酱油
30g八爪鱼
10g味淋
15g洋葱
15g包菜
适量沙拉酱
适量海苔
适量木鱼花
适量照烧酱
做法：
面糊：将低筋面、水、蛋液、酱油、盐、味淋、泡打粉混合。
充分搅拌均匀，过筛一道，得到细腻的面糊。
将面糊放入方便倒出的容器中。
章鱼清洗干净后切小块，卷心菜和洋葱切小丁。
用多功能锅的丸子烤盘，开中火，预热烤盘3分钟。刷上一层植物油。
每个小格子倒入7-8分满的面糊。
每个小格子放2-3颗章鱼。
均匀的码放上卷心菜和洋葱。（菜多放点不要紧，最后都可以包进去的~）
等下层的面糊凝固，用竹签帮小丸子竖着站起来，再将每个小格注满面糊。
再用竹签把小丸子整个翻过来。（不知道该怎么形容翻转过程，其实操作起来不难，练习两次就熟练了～）
面糊凝固后，可四面转动下，让小丸子形状更好。
盛出章鱼小丸子。
挤上照烧酱和沙拉酱。
撒上适量木鱼花和海苔丝～开吃！
kiddyfresh鹿优鲜-紫菜鱼片粥
kiddyfresh鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！【kiddyfresh鹿优鲜-进口孕婴童专家】
用料：
48g大西洋鳕鱼
3g紫菜
30g宝宝粥米
2~3片柠檬
做法：
辅食食材。
大米提前浸泡一小时，煮白粥。
鳕鱼切成薄片。
柠檬和鳕鱼交错叠放，腌制15min去腥。
紫菜放入水中泡发。
泡发好的紫菜切碎。
熬好的粥内加入紫菜碎搅拌。
加入鳕鱼片，再煮5min。
中小火持续搅拌，防止粘锅。
紫菜鱼片粥完成。
腊味煲仔饭～小美版
用料：
180克大米
50克腊肉
50克腊肠
20克瑶柱
100克土豆
20克洋葱
15克油
5克老抽
10克料酒
1/4茶匙盐
做法：
非常好吃
步骤见图
超简单！菠萝炸弹奶酥。85°C 炸弹面包，无油。
很好吃的一款，外皮酥香 。很多地方有卖，但是网上也没见过方子，我拿出来给大家分享一下。老师给的原配方，量大我就都减半了。 
关于馅料我也写了配方 ，可以根据自己喜好。，红豆、肉松、奶酥都可以。   我个人觉得最好吃的是（葡萄干椰蓉奶酥）的，你也可以把葡萄干换成蔓越莓哈。当然一次可以多做点，留着以后用


模具是木瓜模具噢
用料：
＃主面团＃主面团
500高筋面粉a
100全蛋a
60奶油a
6盐a
90细沙糖
5酵母
5改良剂
25蜂蜜
10奶粉
240水
＃菠萝皮＃菠萝皮
250高筋粉b
63全蛋b
200奶油b
1.25盐b
150糖粉
＃葡萄干椰蓉奶酥馅＃葡萄干椰蓉奶酥馅
30糖粉
50黄油
100椰丝
100奶油
25奶粉
一个鸡蛋
15吉士粉
30（可酌情增减）葡萄干
少许盐
做法：
将面粉a过筛后与盐a、细砂糖、酵母、改良剂慢速搅拌均匀，大概一分钟左右。
加入全蛋a、水搅拌至面团扩展，加入奶油，继续搅拌完成即可
分割成圆形100g/个。
菠萝皮：材料全部混合后分割成25g/个。
馅料：黄油室温软化后加入糖粉和盐 打发至蓬松。分次加入蛋液和淡奶油，（一次性加入容易油水分离），搅拌均匀后加入剩余的材料，搅拌均匀。（觉得太干可以减少椰丝，根据自己喜好）
先把25g馅包在100g的面团里面、再把菠萝皮均匀包在面团外面。
放入模具发酵，温度38℃，湿度75%-80%，发至8成可以进烤箱了
中层上下火200℃、约20分钟
这是内馅
简便又好喝的西红柿肉丸汤
昨天给儿子做了菜心肉丸汤，吃了不少，汤也喝了不少，儿子平时特别喜欢吃西红柿🍅，今天给他捏了西红柿肉丸。
瘦肉单吃，吃多也腻，来个酸甜味汤，特别好喝。
下面是儿童的餐量哈，大人可以多做。
味道挺好喝的，我个人比较喜欢，有点西红柿汤的酸，瘦肉汤的甜味～😋
也比较简便，时间短～
用料：
1个西红柿
1根葱
1小勺盐
1小块（幼儿量）猪肉
做法：
准备图片的材料，西红柿剥皮切丁，肉切丁（方便放入肉机搅），葱切段
肉跟西红柿放入搅肉机搅成泥（没有搅肉机可以手剁哈），放点盐搅拌待用～
打好的肉泥捏成肉丸子，锅里放清水煮开，下肉丸子，煮5-8分钟，将葱段下锅，放盐，就可以出锅了～
汤听好喝的～特别鲜甜！！
海参蒸蛋
色香味俱全，老少皆宜！也是我家闺女的最爱❤️
用料：
5只泡发刺参
3个鸡蛋
1根小葱
3克盐
2勺蒸鱼豉油
2克食用油
做法：
干海参提前几天泡发好。
准备鸡蛋三颗，打散后加水250ml水，加3g盐搅匀，舀去上面的气泡，就下光滑的蛋液。
蛋液的碗罩上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎6个小孔，放进沸腾的锅里隔水蒸8分钟。
蒸蛋的空隙，把5根海参用热水烫一下。再准备一根小香葱，切末备用。
调汁，准备小碟加一点蒸鱼豉油和食用油（我家的是牛油果油，比较健康），放进微波炉叮20秒。
蛋蒸九成熟，把海参平铺上，放进蒸锅再蒸3分钟。蒸好后撒上葱末和叮好的豉油汁就OK啦！
花纹茶叶蛋
用料：
5个鸡蛋
适量红茶
适量香菜叶（或薄荷叶，芹菜叶）
适量盐
1个八角
适量花椒
2勺老抽
若干纱布
做法：
有些友友说没煮熟，好吧，改一改。鸡蛋放入清水中煮，水开后6-7分钟，如果鸡蛋大再延长时间，然后立刻放入冷水中浸凉，剥壳
香菜叶子洗净，贴在鸡蛋上，调整位置，不要重叠
打湿的纱布裹住鸡蛋，
用棉线裹紧
茶叶、八角、花椒、盐、老抽、鸡蛋放入锅内，倒入水，水要淹鸡蛋，煮15分钟，最好浸泡一夜
煮好后
这是薄荷叶
这是酢浆草叶
无油低脂可乐饼
用料：
2个土豆
200克鸡胸肉
1/4个洋葱
一把玉米胡萝卜青豆
1个鸡蛋
30克牛奶
1勺盐
黑胡椒
耗油
做法：
土豆洗净去皮 蒸至软烂
鸡胸肉与洋葱 玉米 胡萝卜 青豆 搅拌机打碎
蒸熟的土豆压成泥 放置冷却
土豆泥与鸡肉茸中加入盐 黑胡椒 耗油各一勺 加入适量牛奶 搅拌均匀
做成饼状 裹上蛋液 粘麦片
在空气炸锅中200度烤6分钟
完成啦～
糖醋蛋酱汁
【搬运菜谱】微博大胃爱丽丝
用料：
2个鸡蛋
少许葱
少许克白芝麻
3勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
1勺醋
1勺糖
少许蕃茄酱
少许淀粉
少许水
做法：
调酱汁： 3勺生抽+半勺老抽+ 半勺蚝油一勺糖+2勺醋(白醋、陈醋都可以) +少许番茄酱+水+淀粉+葱+白芝麻
煎荷包蛋，煎好后盛出备用
锅中倒入酱汁，等酱汁煮开后倒入荷包蛋。酱汁变少后盛出，倒在米饭上
素炒番薯叶
用料：
适量番薯叶
2瓣大蒜
嗜辣选用小米椒
适量酱油
做法：
用心洗净（先一支支仔细洗，同时可以择短待会好炒，再过至少两道水）
热锅下油，油继续加热一会，倒入番薯叶（尽量滴干水）翻炒，微微熟时加盐，酱油调味，继续翻炒至全熟。
出锅
吃了停不下来的网红鸡爪
用料：
只鸡爪
个小米椒
瓣大蒜
个柠檬
勺生抽
勺醋
片姜
克糖
勺酱油
做法：
洗干净，修掉脚趾甲的鸡爪对半切段，加料酒生姜下锅煮10~15分钟
煮鸡爪的过程中准备泡鸡爪的汤料

生抽可以多放一点，因为我的鸡爪是没有放盐的，咸度完全靠生抽，再加点醋
如果不想吃酱油味比较重的，可以在水煮鸡爪的时候里面放一点盐。
小米辣个数看个人接受辣的程度
记得放一点点白糖，蒜瓣切末 香菜切末
柠檬切片放入
煮好的鸡爪放冷水里，冷凉一会儿
鸡爪倒入事先准备好的泡料
家里有百香果的也可以放一点，口感更酸爽
鸡爪多浸泡一会儿，我是泡了一夜
天气渐渐热了，来一盘冰镇酸辣鸡爪，真的很爽😋
🍓“牛奶芝麻”小餐包（面包机揉面）
🍓“牛奶芝麻小面包”[月亮]
小猴子：“姐姐今天晚上能哄我睡觉吗？”
小狮子：“妹妹你都这么大了还要姐姐哄”
小猴子：“我多大都想让姐姐哄”！
小狮子：“那好吧！你先去刷牙吧妹妹！
小猴子：“姐姐你最好啦！”😋
用料：
300克牛奶
2个鸡蛋
60克食用油
120克糖
600克高筋面粉
10克酵母
做法：
准备食材
往面包机里先倒入牛奶
再放入盐和鸡蛋
倒入面粉铺平，中间挖小洞放入酵母
放入糖，油倒在边上。面包机搅拌15-20分钟
盖上保鲜膜发到两倍大。
排气分成18个小剂子，每个大约30克。
🍓
🍓
放烤箱再发酵两倍大。
表面刷蛋液沾黑芝麻。
烤箱280Ｆ（华氏度）预热，烤15-20分钟，上火Broil烤5分钟上色。
🍓
🍓
Little Monkey&Little Lion🍓
🍓
🍓
🍓
鲍鱼捞饭
鲍鱼原汁蒸最好吃，不过偶尔也可以换一种做法，变换一下口味。我这次的鲍鱼小到我都不好意思称它是鲍鱼，只能叫鲍贝，是冬天时鲍鱼池起池子时捞上来的，小鲍鱼我拿回家后就把肉起出来急冻在冰箱里了，吃时提前拿出来化开就可以。
用料：
8只鲍鱼
4粒蒜子
少许葱
适量白糖或冰糖
1勺蒸鱼豉油
2勺蚝油
适量淀粉水
适量绍酒
适量高汤（没有可用水替代）
做法：
鲍鱼洗净去壳后打花刀
热锅凉油炒香香葱和蒜子（蒜子入锅前用刀背拍一下），然后加入白糖或者冰糖炒至糖融化起泡
放入鲍鱼，炒上色，然后分别放入绍酒，蒸鱼豉油，蚝油，水（如果有高汤最好）加盖3分钟，开锅后勾芡。
勾芡开锅后稍微收一下汁，然后连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即刻享用。
咖喱羊肉炒饭
用料：
碗1米饭
块1咖喱
根1胡萝卜
胡椒粉
孜然粉
白糖
川南辣椒酱
做法：
先放油，油热后放胡萝卜，依次胡椒粉，孜然粉，羊肉，白糖，咖喱块，米饭，放盐
。
火爆鳝鱼（重庆家常江湖菜）
做了两次了，感觉这个配方不会错！感谢羊羊外婆每次来看羊羊，都像扶贫一样大包小包的给我们带货，这段时间鳝鱼质量比较好，外婆给我们带了两次，还好我没有辜负这么美妙的食材……
过了这个不一样的年初，真切感受到生活平淡并不是理所应当，意外和无常时时都有……但又有那么多保护我们的战士，让我们依旧能拥抱生活。希望我们一直都健康，家人都在，朋友都在。
用料：
两斤鳝鱼
大半碗个泡红椒
一大块泡仔姜
半根大葱
半头大蒜
20粒左右花椒
少许白胡椒
半勺川味豆瓣酱
较多菜籽油
适量蒜薹
少许白糖
少许鸡精
少许酱油
做法：
鳝鱼让老板整理切小片，清水淘洗两次，沥干水备用。锅里放菜籽油！必须是菜籽油，小宽油的量，预计大概可以淹没鳝鱼的那种油量。
大葱切小段，泡仔姜泡椒切小粒，蒜切小粒备用。菜籽油烧至7成热，先散花椒，然后鳝鱼下过火爆，铲匀，鳝鱼变色后二十秒到半分钟后起锅。
锅里面的菜籽油再次加热，蒸发水分，热至8成热，鳝鱼再次下锅火爆，持续铲10-15秒起锅。
锅中的菜籽油现在比较多，倒一些出来留着以后用，锅里剩一些底油
葱，泡姜泡椒，蒜下油锅小火慢炒出香味。豆瓣酱如果小火慢炒出红油，保持在豆瓣不糊的情况下尽量炒出香味，下鳝鱼，白胡椒粉。开大火，倒料酒爆炒，料酒挥发后先下蒜薹，铲匀。
下面调味:先放鸡精，然后白糖，然后尝一块鳝鱼试试咸味，视情况加酱油。铲匀，然后，再看你对寄生虫的害怕程度控制接下来的烹饪时间，一般30秒～1分20秒，时间越短鳝鱼越Q弹。一般来说前面两次油锅火爆已经都灭掉可能的寄生虫了。
起锅，完美！
腥味全无的花胶牛奶冻 详细教程
之前出炉的～已经几千浏览量，但是刚刚手误删了也不知道～～抱歉！

鱼胶（花胶）牛奶冻是一种极富营养价值，并且冰爽滋润，不含任何添加剂的健康零食，尤其是孩子们爱不释手、舔杯吃手的美味。
（小朋友特别爱👄）
再为大家整理一下！
0失败率😀而且会吃上瘾的哦！
用料：
2头（花胶50克，牛奶500毫升的比例一定行）花胶
我用了2瓶半燕塘纯牛奶纯牛奶
适量老冰糖
适量百合
适量莲子
6颗（去核剪块）红枣
6颗桂圆肉
汁（冬菇则切成丝）柠檬（冬菇）
几片（泡发用上，黄花筒的话，蒸了再泡发，蒸时也要）姜片
浸过要炖的材料即可矿泉水
可用于炖好加进去（也可不加，个人爱好）芒果（蓝莓等水果）
（可一起炖，后加进去冰成冻，也可不加，个人爱好）红豆（抹茶粉巧克力粉等）还可以加玫瑰花等装饰更美的享受！
网上可以买，炖好一次一瓶(✪▽✪)布丁杯
方便电炖盅
做法：
花胶泡发后剪碎，要多碎有多碎，更易成冻！甚至炖好后你会看到都将要融了。
花胶筒泡发时则先放姜片蒸10分钟左右（中小火）（看你花胶大小看时间）。花胶泡发过程中可加姜片泡或冬菇等，天然去味。

或者姜水煮开，花胶放下去煮一分钟，熄火（另外准备好冷水，熄火的同时倒入准备好的冷水）泡发3-5小时，直至看到花胶变大，通透。
  
当然，能蒸就别煮，营养更保留，不易流失。
如图，准备材料。记得花胶剪碎。加矿泉水浸过材料即可，炖2-3小时。
黄花筒泡发后图
之后，挑去红枣，桂圆肉，倒进牛奶接着炖30-40分钟。牛奶炖太久反而不好哟，可以这样试试。差不多时间到放入些许老冰糖～也可滴上几滴柠檬汁～～～
盛出装瓶，之后放冰箱（冬天则无须放冰箱，也可看到成冻）就能吃上Q弹的花胶牛奶冻儿。
也可再外加水果等。
Q弹
无冻不夏天
会吃上瘾哟！
鹌鹑蛋小兔
给自己的便当添点萌元素，用鹌鹑蛋做个可爱的小兔纸。
用料：
鹌鹑蛋
胡萝卜
工具：水果刀、酸奶吸管、竹/牙签
做法：
切一片2mm厚薄的胡萝卜，用吸管在胡萝卜片上刻小圆粒；
用长竹签将胡萝卜粒顶出来；没有长竹签就将吸管剪短，改用牙签；
鹌鹑蛋煮熟后去壳，在没有蛋黄的一侧切下薄薄的一片；
用水果刀尖在切下的薄片上（尖头一端）刻一个V字形缺口，做成兔子耳朵；刻下的小V做尾巴；
在鹌鹑蛋1/3处（尖头一端）用水果刀斜切下一个口子，插入耳朵片；在圆头端用刀尖戳一个小口子，插入尾巴；兔子的形状就出来了。
最后用吸管在兔子的脸部钻出眼睛和嘴巴的小孔，嵌入胡萝卜粒就可以了。
快手零食卤鸡爪
闲来无事，消磨时间，解馋还不长肉肉的美味！
用料：
20只鸡爪
2段葱段
3片姜
1块桂皮
2片香叶
2个八角
3勺生抽
2勺料酒
5颗冰糖
1勺盐
1.5勺白砂糖
1壶开水
做法：
鸡爪剪去指甲，冷水下锅，打水焯，加料酒。
趁鸡爪焯水的时间，备调料，我图片上的不太全。
备料：冰糖，葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，盐，糖
捞出鸡爪，尽量控干水分。
锅中下油，加冰糖，小火熬冰糖至变色。
下鸡爪，小火，加料酒酱油，翻炒至鸡爪变色。
加开水，所有调料，小火炖
炖到鸡爪熟烂，喜欢吃软的可以多炖会。喜欢有劲道的可以提前大火收汁。
大火收汁时要不停的搅动，不然鸡爪会粘锅。
出锅！
素馅生煎（含小美版）
家里有什么菜蔬，大致切碎（豆角类、笋类等焯水煮一煮），混在一起就能做馅，配上鸡蛋、粉丝（焯水）黑木耳、茹类（焯水）小虾皮等，不但健康方便而且又好吃。
用料：
适量大白菜
3个（随意）鸡蛋
1把粉丝
1根胡萝卜
适量盐
少许白胡椒粉（花椒粉）
适量食用油
适量小虾皮
300克（根据馅料量随意）面粉
160克温水
直接用买的饺子皮也行。
做法：
大白菜洗净切碎（小美锅6秒速度5打碎），挤干水分；胡罗卜切碎（小美锅8秒速度5打碎），放炒锅加食用油略炒一下；粉丝浸泡一会儿下水略煮至软切碎，鸡旦打散放入炒锅加油略炒成型拨拉碎。
几种处理好的食材混合在一起，加入一些小虾皮，依口味放入盐、白胡椒粉或花椒粉，也可淋一点香油，搅拌均匀。
300克面粉放入面盆，加2克盐，淋约5一10克食用油（后面揉面幹面不沾），缓缓加入150克温水，用筷子搅拌成絮，揉成面团。                                                                     小美锅：面粉倒入主锅，按上面比例加盐加油，盖上盖子，3分钟/揉面，同时略快一点从锅盖孔加入水。
面揉好了。
揉成面团，盖上保鲜膜，醒30分钟左右。
切成剂子幹成圆皮。
包馅成饺子状。
电饼档开下火加热，刷一层薄油，把饺子依次放入。
电饼档上盖与下面间距较小，故盖上合适的炒锅盖。
准备一个小碗，放入约15克左右的淀粉，加小半碗水调匀备用（水和淀粉的比例大约100:15左右，加淀粉是为了煎好的饺子底起棱花，更好吃好看。不加淀粉也行）。
饺子煎至底部呈金黄色，沿锅一圈倒入淀粉水，约1/4高度，盖好锅盖焖至水干（淀粉水结成薄皮状）。
出锅的煎饺，有木有食欲啊？反正我有，一盘秒光。
超简单又美味的炸鱼
用料：
5-6条鱼🐟
食盐
食用油
做法：
1.洗好鱼，挖去内脏，用厨房用纸吸干鱼表面的水（吸干水的作用是以防下锅时水遇到油时候乱喷油）。然后下一小勺盐在鱼🐟上，到处摸一摸，让盐均匀分布，腌至少半个钟，怕鱼腥味可以加几片生姜腌
2.锅中下油，差不多可以淹没鱼的量就可以，开大🔥热油。
3.油热了就将小鱼一条一条放入，刚开始大火，到后面开中小火，煎至两面金黄即可上盘。🙌🏻
泡椒魔芋
泡椒和魔芋配在一起是王道~~~家里永远都有泡菜，没事就可以来一发，很下饭哦
用料：
葱、蒜苗、姜
干辣椒
泡椒
魔芋
豆瓣酱
盐、鸡精
做法：
热锅倒入凉油
将葱、姜、蒜苗下锅爆香
放入豆瓣酱翻炒几下
将泡椒切小段放入锅中
再将魔芋放进去翻炒即可
红薯蛋糕卷
用料：
265g（两条）红薯泥
11.5g炼乳
18g牛奶
1卷蛋糕卷
做法：
红薯蒸熟，趁热压成泥，加入牛奶和炼乳，搅拌均匀。
将红薯泥均匀抹在蛋糕卷上
卷好
切开
切面因为是红薯馅，感觉还不够完美。
盐焗鸡翅
用料：
5个鸡翅
1包盐焗鸡粉
2只鸡腿
做法：
鸡翅洗净
不用放油直接平底锅里煎一下
放盐焗粉腌制半小时，半包就行多了会咸，
生姜切片大葱切段垫在电饭锅底，把腌制好的鸡翅鸡腿放进锅内，用煮饭功能即可。
出锅，喜欢吃辣的朋友可以在腌制那一步放辣椒油。
无糖菠萝吐司面包
家里恰好有菠萝。试试。
第二天早上发现失败了……大家别做哦
可能是因为菠萝太酸了的原因，面包吃起来酸酸的，总觉得没有熟
中午发现是用错面粉了，用成中劲面粉啦……看错了
用料：
370克高筋面粉
0克糖
3克盐
1个鸡蛋
选180g菠萝100g+水120g打成汁
20-28克黄油
5.5克酵母
4g新鲜柠檬汁
1g面包改良剂
做法：
菠萝打成汁，倒入面包机
加入盐，黄油，柠檬汁，鸡蛋
加入面粉
面粉上面弄一个窝窝，放入发酵粉。
加入面包改良剂
面包机选择无糖软面包，定时。第二天早上就能吃到啦
取出来，看起来超级漂亮
不好吃，酸酸的，也不熟的感觉
【春播主厨赵光有】炖鸡块
名字是朴素得不能再朴素了，可既然是一道有历史的北京菜，那么选材必定精良。这道菜采用品质优良的柴鸡肉，佐以桂皮、葱姜、酱油等简单调味，吃的就是鸡肉本身的鲜香，以及传统家庭中永远让你回味的北京菜的味道。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨赵光有】：健一集团行政总厨。 师承御膳传人王希富老先生。 健壹公馆的“公馆菜”，融合了宫廷菜、宅门菜、旧京八大楼八大堂鲁菜等“北菜”精华。
用料：
1只柴鸡
15毫升酱油
5克白糖
1块桂皮
少许料酒
10克葱
3克盐
做法：
鸡洗净，剁成块备用。
锅中放入油，加入糖，炒糖色。
炒好糖色后，放入切好的鸡块煸炒（鸡块不用提前焯水）。
放入葱、姜、桂皮、酱油、料酒。
加入水后烧开除去浮沫，改小火慢炖至熟，收汁装盘即可上桌。
（因为选用了很嫩的仔鸡，不需要炖煮很久就能软烂）
蒸蛋糕🍰（好吃不上火）
我是弯弯麻麻，做过好多次蒸蛋糕，按各种配方，调整好多次比例，这次最成功，不会塌。Duang～Duang～Duang～的。希望大家按这个比例都可以一次成功。
用料：
8个（我用的笨鸡蛋个儿比较小）鸡蛋
70-80克糖
 100克牛奶🥛
130克低筋面粉
25克玉米油
几滴少许白醋或柠檬汁
做法：
🔺🍰记得锅里提前做上热水哦。因为要水开以后才能往锅里放。我的配方蛋糕比较大，我用的大锅，篦子可以放下我的大盆子。哈哈
🔺🍰面糊一定要过筛，这样做出来的蛋糕特别细腻，不会有面疙瘩。
🔺🍰一定要打到出勾立起来。
🔺🍰一定要用盘子把盆子扣住，再盖上锅盖。趁热吃好吃哦😋
青菜香菇豆干粉丝水饺
我们家老公孩子都不爱吃肉，所以包饺子基本上都是纯素馅的最受欢迎。
用料：
4个鸡蛋
5块豆干
8朵香菇
1斤青菜
1把粉丝
做法：
清美豆干四到五片切碎丁备用。
香菇几朵洗干净切碎丁备用。
鸡蛋打散炒出来放凉备用。
青菜是上海青.来不及拍照了，洗干净用热水绰一下，然后切碎挤干净水分，一斤青菜挤完水分其实没多少，喜欢青菜多的可以多放点，两斤也行，这个不出数。
所有的素材准备好，放一起搅拌，放入一点香油花生油，盐，调匀就可以包了。我给孩子吃没有放五香粉之类的东西，大人可以适当放一些。外面买的皮，这次买的还不错
小可爱一直帮倒忙，差不多七八岁就能帮正经忙了，期待。
不爱吃青菜的宝宝可以多给准备点素馅的饺子。
黑糖烤丸子
用料：
50g糯米粉
30g粘米粉
10g糖
黑糖汁
芝麻
做法：
加糖10g揉成面团 均匀分割搓圆 入沸水煮到浮起 然后进凉水冲去表面黏液 串好
平底锅加热 放一层锡纸 丸子上去烤到出现焦黄斑点 盛盘浇黑糖汁 撒芝麻即可~
香晕掉的麻辣大棒骨
用料：
一大把花椒
一大把二荆条
3根大棒骨
3片生姜
1块干姜
1个草果
1个红蔻
2个肉蔻
1把香菜籽
1把茴香
1片白芷
5克黄芪
8勺生抽
1勺老抽
半勺醋
4勺料酒
50克冰糖
1勺黄豆酱
做法：
花椒二荆条泡水
把所有的香料放在袋子里
大棒骨焯水加料酒
捞出冲洗干净
二荆条和花椒下油炒香
生抽老抽冰糖醋酱放进去
炖1个半小时出锅
百香果特饮
清爽好口味
用料：
1个百香果
根据口味添加白糖
根据口味添加雪碧
做法：
取出百香果果肉，加适量白糖
添加雪碧，混合均匀，完成
红烧排骨土豆
想做给喜欢的人吃❤️
用料：
克排骨
个土豆
勺料酒
瓣蒜
根葱
勺酱油
克盐
勺豆瓣酱
个八角
做法：
1.冷水洗净.加入料酒去腥。2.起锅热油 倒入排骨 3.排骨变色后加入葱姜蒜末炒匀4. 加入土豆炒均5. 放盐各种调味料混合6. 加入热水 小火慢炖
关火放少量味精调味
冷面
夏天里，就爱吃碗冷面，那酸爽能让暑气一扫而光。要想能做出一碗不一般的冷面，请一定要看后面的小贴士！
用料：
500克冷面
300克精瘦牛肉
半根黄瓜
一个熟鸡蛋
半个大白梨
半个西红柿
三段葱段
三片姜片
#调料
两勺牛肉粉
一勺盐
三勺白糖
一勺生抽
三勺白醋
两勺雪碧
适量辣椒油
做法：
将冷面提前用冷水泡30分钟备用，熟鸡蛋去皮切成两半。
黄瓜切丝，大白梨切片。西红柿切片。
牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水捞出，将锅里的水倒掉不要。
煮牛肉汤。
锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，把水烧热。
放入焯好的牛肉，大火烧开后转小火将牛肉煮熟。
将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切薄片。
调制牛肉汤。
1、在凉透的点滴肉汤里放入生抽，调下汤的颜色。
2、加入盐，别太多，冷面汤以酸甜 为主，加的时候要尝下。
3、加入白醋！一定是白醋。
4、加糖
5、加入牛肉粉。
6、加入冰镇雪碧。
都搅匀后，把调好的汤放到冰箱冷藏至凉。要是想吃凉的，可以放冷冻。
1、将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散。
2、锅里倒水烧开，放入冷面煮约一分钟。要不停用筷子搅一下。
3、把煮好的面条放入冷水，过凉，至少过三遍！
5、面条过凉后，用手搓掉面条表面的粘液。
6、把面条放碗晨。
7、码上配料
8、倒入冰镇的冷面汤，撒上辣椒油。
圣诞小熊饼干
可爱的小饼干🍪用了微博博主@小法的烘焙灵感集 的万圣节主题饼干配方，把麦麸换成面粉，配方分量减半，再把造型换成可爱的小熊，就变成这次的圣诞主题小饼干啦😋

ps：步骤图是原视频的，不要搞错了配方的量
用料：
150克黄油
100克细砂糖
1个鸡蛋
360克面粉
适量巧克力币
做法：
黄油切成均匀的小块，室温软化。着急的可以放微波炉加热，大概10秒～30秒的样子。如果黄油融化了，可以在冰箱冷藏室放一会
加入细砂糖，还可以加一丢丢盐（1到2克）
搅拌到蓬松，颜色变浅
加入鸡蛋，拌匀
筛入面粉
用刮刀混合至没有干粉即可，注意不能搅拌过度
面团放进保鲜袋，擀成3mm左右的薄片，放进冰箱冷冻室半个小时
200度预热烤箱。用模具压出一个个小饼干，码在烤盘上，放进烤箱转180度烤18分钟左右，具体时间观察上色情况。
可以用巧克力做夹心、做造型。隔水加热融化巧克力，装进裱花袋挤，可以给小熊画眼睛鼻子嘴巴等等。我做了几个忘记拍照了😭
鸡蛋汉堡 保定孙大妈小吃培训
用料：
5个鸡蛋
适量面粉
适量食用油
1块鲜猪肉
1把葱花
适量盐
做法：
调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
酒酿鸡蛋
用料：
3大勺酒酿
1个鸡蛋
适量清水
适量红糖
1茶匙（可无）生姜末
做法：
在滚水中加入红糖、生姜，然后加入酒酿略煮后打进鸡蛋，熄火盛出即可。（注：鸡蛋不用煮得太老，酒酿也可以不煮）
鹌鹑蛋火腿生菜沙拉
鹌鹑蛋小巧可爱，被称为“动物中的人参”小朋友们都特别喜欢吃。把它和火腿，生
菜.......轻松的拌在一起就成，太简单了。
用料：
鹌鹑蛋
火腿
生菜
圆葱
青豌豆
沙拉酱
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥皮，切成两半，也可不切开，用整个鹌鹑蛋。
豌豆煮熟，火腿切成三角片，圆葱切成圈摆在盘中，生菜用手撕成小块。
把这些拌在一起，上面挤上沙拉酱。吃时拌匀。
杂粮饭
寝室减脂党 电饭煲一个 自制杂粮饭
用料：
10克红豆
20克糙米
20克黑米
10克薏米
做法：
将所有材料洗净 浸泡4个小时 没有浸泡的话 那就开水煮15-20分钟 倒入电饭锅 水微微过米一点点 自己掂量 电饭锅煮好后 香香的杂粮饭就出锅啦 提前一晚做好 明天早上热一下就可以吃了
红糖芝麻烤红薯🍠
三个土材料在一起的奇妙滋味，有烤箱的朋友一定要试，冬日甜品，好吃极了。
用料：
3个红薯🍠
30克土红糖
一小把炒熟白芝麻
一小撮盐
10克油
做法：
任意品种红薯刨皮
焯水1-2分钟，捞出
放盐和油摇匀
烤盘平铺
180℃上下火烤25分钟
撒土红糖碎，撒白芝麻
210℃上下火烤8分钟
既成
清淡的小白菜炒豆片
小松果儿小学生活的第一次生病😷，胃肠感冒，早晨醒来头痛，想吐，肚子疼，折腾一番吐了点肚子不疼了。去医院拿药，中午只吃了点小米粥，晚上我回去时精神状态很好了。晚饭想炒小白菜让她吃点菜，买了五香豆片，本来想凉拌，宝贝又不能吃，突发奇想这个跟小白菜一起炒了吧，没想到味道还很好😄。
用料：
6颗小白菜
适量豆片
适量盐
适量油
做法：
小白菜洗好切小段，五香豆片切宽条备用。
锅里放油，油热后放几粒花椒炸出香味夹出来，接着放小白菜翻炒几下，放入豆片再翻炒几下加盐调味就可以了，非常省时简单。作为一个快手菜也不错😊
出锅喽😀
今后的日子又加了一道爱吃的菜😄
【鲜蔬烩白果虾仁】
春色满园，就节日里的大鱼大肉而言，清淡就是最好的
用料：
【主料】鲜虾12只
【配料】荷兰豆、西兰花半个、胡萝卜半根、黄瓜半根、鲜百合一个、鲜白果10个
【调料】盐、白胡椒粉、料酒、瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水（水粉比为5:1）
做法：
1、基本食材大合影。鲜白果剥去外壳，用温开水泡一下，就可以轻松撕掉棕色的内膜。鲜百合掰开洗净。

2、鲜虾洗净，在冰箱里速冻10分钟。

3、掰掉虾头，从虾背的第二截撕开虾皮，然后从尾部轻轻一挤，完整的虾肉就出来了。从背部片开，挑去虾肠。

4、用牙签和白果穿在一起。
5、将所有的虾和鲜白果都穿好。

6、所有的材料都准备好了。

7、坐一锅清水，水开后，倒入配菜烫一下，滴2滴清油（可以让蔬菜鲜亮、不变色），过水就捞，时间千万不能长。

8、盛入冰水中。（保证蔬菜外皮不皱，口感脆嫩）
9、西兰花同样快速焯一下水，捞出。

10、穿好的虾仁焯水。

11、时蔬从凉水中捞出，控干水分，摆盘。

12、锅子加入一小碗清水，然后倒入鲍鱼汁搅匀，小火慢慢加热，汁子烧开后，倒入按水粉比5:1调好的水淀粉，勾个二流芡，也叫玻璃芡
将芡汁均匀的浇在蔬菜上，就可以上桌了。
美容养颜的茯苓赤小豆薏米粥
茯苓薏米赤豆粥具有很好的养生功效，它的主要食材有茯苓，赤小豆和薏米，在预防心血管疾病，在补血养颜方面的作用都很好，能够促进气色红润，还有很好的清心安神的作用，薏米在去湿去水肿方面的作用很好，有很好的预防风湿身痛的作用。

最好用赤小豆替代红豆：
赤小豆和红豆的区别还是很明显的，虽然颜色相同，但是形状上还是有很大区别的，赤小豆是扁身的，而红豆是圆身，而且两种豆子功效不同，吃起来口感也是不一样的。所以这两种豆子还是很容易区分的。

功效作用:
1、赤小豆，中医认为，赤小豆性味甘、酸、平，归心、脾、小肠经，有健脾益气、利水除湿、解毒排脓之功。能补脾，性善下行而利水，为滋养性食疗佳品，对脾虚湿盛，水肿胀满，肢体重困等，疗效甚佳。《神农本草经》言其“消热毒痈肿，散恶血不尽，烦满，治水肿及肌胀满”。《食疗本草》言其“甚治脚气及大腹水肿，散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数”。

红豆，又名相思豆等，为豆科植物相思子的成熟种子，广布于热带地区。中医认为，本品性味辛、苦、平，有毒，入心、肺经，有清热解毒，祛痰杀虫之功，适用于疮痈肿痛，腮腺炎等。《本草拾遗》言其“通九窍，治心腹气。止热闷头痛，风痰。杀腹藏及皮肤内一切虫”。《现代实用中药》言其“治皮肤病疥疮、顽癣等，为浸剂或糊剂”。

2、薏米偏寒凉,利水渗湿最在行,可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛,对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。

3、茯苓味甘、淡、性平，能渗湿利水；健脾和胃；宁心安神。主治小便不利；水肿胀满；痰饮咳逆；呕吐；脾虚食少；泄泻；心悸不安；失眠健忘。
用料：
100克赤小豆
50克薏米
50克茯苓块
做法：
赤小豆和薏米都需要提前一晚泡好，要不不容易煮软
薏米同样需要提前7-8个小时左右泡好
茯苓块可以根据自己的需要调整多少
可以多加一些水，赤小豆没有2个小时，很难煮软
开锅后，转成小火即可
最后可以根据自己的口味加冰糖，蜂蜜都可以
拔丝芋头
经典美食拔丝芋头，美味来的远比你想的简单～
用料：
500g芋头
10g白砂糖
食用油
做法：
芋头洗净去皮，切长方形块，嗯(⊙_⊙)你们懂的，拔丝芋头常见形状～
热油，将芋头放入锅中中火炸熟(･ิϖ･ิ)っ
好啦，到关键步骤拔丝啦( •̀∀•́ )小火，锅中放入一些油，油热后放入白砂糖，搅拌至糖融为液体（油量要必须最少是融化的糖的一倍切记！）放入芋头，搅拌。。小火小火小火！重要的事说三遍，芋头都裹上糖浆，然后可以出锅了，棒(ฅ>ω<*ฅ)
电饼铛披萨-鸡肉蘑菇披萨
经过不断试验，摸索到了一套电饼铛做披萨的方法，电饼铛做披萨主要是空间不够，容易饼底硬了菜还不熟。采用菜先炒熟，先烙饼，快熟时叠放奶酪和菜，融化奶酪即可。
用料：
片芝士
勺番茄酱
克面粉
克酵母
克面
克盐
口蘑
鸡肉
葱
姜
做法：
和面省略
赶成面饼
熟豌豆、口蘑切片、鸡肉加葱、姜、酱油腌上。
腌肉的材料一定要切大一点，后面要挑出来。
豌豆煮熟了。
面饼用叉子扎眼。
涂番茄酱
涂均匀
放入电饼铛，先别放菜，因为饼铛空间有限，放菜影响饼的启发。特别注意如果上层碰到番茄酱的话，要垫上筷子。
锅中放油，先炒鸡肉，后加入蘑菇，豌豆，炒熟。
挑出葱姜。
披萨饼逐渐熟，大饼程序运行一半的时候，取出，放上奶酪碎。
放上菜。放熟的菜更容易成功，只需要软化奶酪就行了。
放回电饼铛，让奶酪融化。
出锅！
美味哦！
巧克力杏仁饼干
根据君之烘焙系列的巧克力夹心饼干改造而成，非常酥脆，香甜
用料：
100g低筋粉
12g可可粉
80g黄油
40g糖粉
1个蛋黄
随意杏仁片
做法：
低筋粉与可可粉过筛，黄油软化后加入，用刮刀翻拌搅匀
加入糖粉，翻拌均匀
加入蛋黄，翻拌均匀
最后加入烘烤过的杏仁片，翻拌均匀
将翻拌好的面团揉成正方形长条，放入冰箱冷冻半个小时，成型后，切片，大概3-4mm厚，放入烤盘
烤盘放入预热好的烤箱中层，180度，烤18-20分钟
出炉后，在烤盘中晾凉后取出
柿子炒鸡蛋
用料：
适量盐
跟人数定柿子鸡蛋
做法：
首先打鸡蛋放盐味上咸盐适量拿筷子搅拌
切1个柿子切成小块
锅中加入油
把鸡蛋倒入锅中煎熟，用铲子分成小块盛出来
把柿子放入锅中翻炒出汁
把鸡蛋放入锅中一起炒尝尝甜咸不行就在放点盐出锅
芝麻薄脆饼干
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
15克白糖
30克玉米油
30克白芝麻
做法：
打两个鸡蛋，打散
加入面粉，搅拌均匀
加入芝麻和玉米油，搅拌均匀
用勺子勺一勺，倒在烤盘或是硅胶垫上。
上下火170度，15分钟左右即可享受。
豆沫
青菜炒制时用的调料不包含在用料表内，依照个人口味适当吧，最好有一点咸味即可。图片等下次做再贴吧。
用料：
一小碗小米面
三勺玉米淀粉
一张红薯粉皮
一小把木耳
适量青菜
三勺黄豆
两勺生抽
适量盐
半勺黑胡椒粉
五瓣大蒜
做法：
烧水，小米面与淀粉分别用凉水调成糊状，粉皮凉水泡好，切好蔬菜备用（黄豆需要4小时提前泡好）
蔬菜大蒜爆香炒至半熟（适量添加盐，生抽，黑胡椒粉）
水开后放入小米糊，煮沸3分钟后放黄豆、炒制的蔬菜，粉皮，再次煮开后放入水淀粉。切记粉皮易糊底，要适当搅动！
汤变得黏稠后放入调料，差不多就可以关火了。
花朵面包
像一朵花一样的面包，满口都是蒜香味，又非常有层次感，有时漂亮就是做的动力！
水量不建议一次下完，高粉的吸水量不同，留10-20克观察！
这个面团不能太软，否则出不来层次。
用料：
面团
190克室温水
200克高筋面粉
100全麦粉
2克酵母
15克糖
1/2茶匙盐
20克黄油
馅料
50克无盐黄油
1头大蒜
1茶匙盐
如果用有盐黄油就不需要再加盐
做法：
面团材料除黄油以外的都入主锅，30秒速度3混合均匀，揉面模式3分钟，结束后加入黄油揉面模式2分30秒。
拿出来发酵到2倍大。
面团发酵的时候来做馅料，大蒜入主锅3秒速度5切碎，加黄油和盐，5分钟/V/小勺，全程不盖量杯盖，炒好放凉备用。
发酵好的面团，排气，分成4等分，滚圆。
滚圆用擀面杖擀到手掌大小，大约20cm直径。
蒜蓉馅料分3份，放一张烘焙纸，面片放上去，每一个面片上放一份馅料抹均匀，叠一个面片，再放一份馅料，再放一个面片，最后一片放好，拿一个圆形的东西印一个印，等分成8份。
每一份再在中间切一刀，这一刀切的位置比之前的高一点，然后对着往外翻两次，两头捏紧放到下面，把花瓣翻一下。以此类推做完八个花瓣，每一刀都要切断！
放到宜家买的可以入烤箱的平底锅里，盖上保鲜膜，二发40分钟。
预热烤箱到205度，在光滑的地方刷一点全蛋液。
进烤箱205度烤25分钟，放在烤箱倒数第二层，离上火远一点，烤好出炉。
蓝精灵般的全麦馒头和全麦发面薄饼^_^蝶豆花的颜色真的好漂亮
用料：
3克酵母
300克全麦粉
150克（蝶豆花10克）蝶豆花水
2勺（20克）蜂蜜
做法：
面包机和面，一个半小时拿出来
偷懒，没力气揉到面团光溜
感觉粉料可以少10-20克，或者多5-10ml水
今天换了蒸笼，自带香气
不好看但是还比较好吃
第一道水做了馒头，第二道水拿来做薄饼
遇高温变了颜色
明明是全麦粉，却做出来糯糯的口感，我暂时不知道什么原因
盐水鸭肝
盐水鸭肝是一道比较传统的凉菜，一般北京城山东菜的馆子基本都有，特别是以烤鸭而闻名的几个馆子。这个菜相对来说非常简单，食用起来口感细腻，是一道很好的下酒小菜。
用料：
鸭肝
花椒
大料
葱段
姜片
盐
味精
胡椒粉
料酒
香叶
做法：
将鸭肝清洗干净后冷水入锅，烧开后去血沫，将肝取出入冷水中清洗干净待用
另起一锅做水，放葱段、姜片、香叶、花椒、盐、料酒、味精、胡椒粉，烧开后放鸭肝，中火卤半个小时后将鸭肝取出装盆
原汤过箩后倒入鸭肝内，将其浸泡，入冰箱冷却。食用时取出鸭肝切片装盘即可
济南黄焖鸡米饭
火遍大江南北的黄焖鸡米饭发源于我们济南，平常在家也可以做，尽量用鸡腿肉，比较有嚼劲，配着浓郁香菇，爽脆青椒和吸满汤汁的软糯土豆，下饭一级棒!
用料：
2只鸡腿
5片姜
半根葱
勺料酒
克冰糖
勺酱油
3片香叶
5朵香菇
1个土豆
1个青椒
做法：
准备原料，今天的香菇很貌美，它必须拥有单独的照片
鸡腿请店家剁开（想练力气的客官可以自己来），冷水下锅焯水，洗掉浮沫，控干水备用
锅里放食用油（跟炒菜差不多），放↑面那么几块冰糖，小火炒出焦糖色，倒入鸡块翻炒，因为是黄焖鸡，不需要特别重的糖色。
这个颜色刚刚好，加入葱姜香叶料酒，继续翻炒，陆续加入香菇，土豆，继续翻炒，这个过程约五分钟，倒入与食材平齐的水，盖锅盖炖煮。
快熟的时候加上青椒翻炒收汁，加盐，关火，完美收官!
荷包蛋焖面 不粘锅做法
最近很火的吃法 做法简单 分享给你们 如果觉得不错 记得交作业哦
用料：
3个鸡蛋
200克面
适量盐
3根葱
2个小米辣
2瓣蒜末
2勺生抽
1勺老抽
少许鸡精
半勺蚝油
做法：
鸡蛋三个 下锅煎
煎熟 翻面 另一边继续煎 煎好装碗备用
剩下的油下小米辣蒜末爆香
加两勺生抽 一勺老抽 半勺蚝油 适量鸡精 少许盐
加水 加鸡蛋煮开
煮开放面条
盖上锅盖焖
收汁即可 撒上葱花
拌匀
宝宝午餐肉
宝宝一岁后就开始只愿意自己抓着吃，怎么都喂不进去别的粥米，所以网上到处搜索好的宝宝辅食菜谱，但是宝宝鸡蛋 小麦过敏，很多菜谱都不合适，所以我就借鉴别人的材料，自己做了一下调整，做出这个不用鸡蛋的午餐肉，还特别添加了奶酪，变得奶香十足还补钙，宝宝很喜欢，吃光光还想要。对于一个妈妈来说，辛苦做好的辅食被宝宝开心吃光是幸福的事，真心得到无比动力继续努力下去！
用料：
80克猪肉
一小段山药
一小块奶酪
5ml牛油果油
40ml清水
15克淀粉
做法：
把肉 山药 奶酪 水一起放搅拌机，多搅一会儿，让肉质细腻顺滑一点
搅打好的肉馅再加油和淀粉，用手抓或筷子搅拌均匀
搅拌成功的肉馅放入容器里，不用刷油，蒸熟后很好脱模
水烧开放入锅里，中小火蒸40分钟，放凉后切开就能吃了
熔岩蛋糕
顺滑的内芯，加上香浓的巧克力，做冬日的甜品非常合适。
用料：
克黄油           50
个鸡蛋           2
克低筋面粉      30
克黑巧克力   60
       
酌量朗姆酒
克糖 30
做法：
隔水融化黑巧克力和黄油，到顺滑状态。
关火后加入朗姆酒，也可以不加。（我买的是小瓶的，一罐可以用两次的那种）
2个鸡蛋打发，到大量泡沫时加入糖，继续打发，直到颜色变淡，浓稠，不流动。
筛入面粉。
翻拌后加入巧克力的混合物
翻拌后挤入模具，200度7分钟。图片是200度8分钟的表面裂开了，里面都熟了。
之后的调整为7分钟的内芯就流动了。
一口升天的酸奶厚蛋吐司
最近在家连续烤了几条吐司来练手，早餐已经不想再看到面包片了~(*・_・)ノ⌒*想丢出去哈哈哈

昨晚睡前突然想起在某美食书里看过的蛋奶液吐司，就挣扎着起床去厨房捣鼓了一下

其实书里介绍的不是用酸奶，是全脂牛奶，但我想着家里有固态酸奶，抱着试试的心态，没想第二天早上的早餐到把自己和男票都惊艳到了，从未吃过如此美味的吐司

╰（‵□′）╯✧Duang~送你五毛钱特效~
用料：
两片（1.5~2㎝的厚度）厚吐司
150克固态酸奶
10~20克纯牛奶（可以不加）
1个鸡蛋
一丢丢黄油（可以不用）
做法：
把一整颗鸡蛋打入酸奶，搅匀后如果觉得太浓稠可以加一点纯牛奶。
蛋奶液里放入厚吐司片，装保鲜盒放冰箱里浸泡一夜~
因为我用的酸奶已经含糖了，所以没有额外加糖，嗜甜或用无糖酸奶的小伙伴可以依自己爱好在酸奶里加糖。
第二天早上把浸泡好酸奶蛋液的厚吐司放烤盘油纸上（油纸上可以涂一点点黄油，不涂也行），放烤箱里调到185°，8分钟烤一面，再翻一面继续烤8分钟，温度不变。我用的小烤箱，温度升高快，如果是大烤箱的话可以提升5°左右或多烤2、3分钟，依据吐司上色情况而定。
然后就阔以取出来装盘拍照啦(ﾉ"◑ڡ◑)ﾉ"(｡•́︿•̀｡)来,给爷笑一个！
表皮有点脆脆的，搭配里面像布丁一样的厚吐司，酸奶和鸡蛋的香甜也让人欲罢不能，我吃第一口时就被惊艳到了！！
本来每天早餐都是一边看剧一边吃东西，但今天的酸奶厚蛋吐司实在太好吃了，根本无心追剧，让我仔仔细细地享受完了整个早餐，依然回味无穷(๑╹ڡ╹)╭ ～ ♡~~
红烧狮子头
红烧狮子头，也称四喜丸子，肥瘦肉融为一体，爽滑甘香，肥而不腻，卖相红润油亮，配上翠绿青菜相映，精致讨喜，深受家庭聚餐的欢迎。荤素搭配营养均衡，还特别适合营养不良的人群食用。
用料：
250克（肥肉50克，瘦肉150克）猪肉
500克上海青
1粒八角
3克甘草
1粒草果
几片香叶
几片当归
10克辣椒干
20克京葱
适量高汤（或水）
8克酱油
10克蚝油
5克糖
3克鸡粉
3克盐
少许生粉
做法：
猪肉剁碎，调味后摔打成肉胶丸子
把肉丸油炸2分钟左右，使表面金黄定型，捞起装碟备用
先把药材、辣椒干、京葱爆香，再加高汤（水）、酱油、蚝油、糖、鸡粉和盐做成汁，然后浇在肉丸上，上炉蒸20分钟左右
上海青洗净、焯水
把蒸好的肉丸取出，和上海青用另一碟子装好，再把蒸碟中剩余的汁加生粉勾芡浇上即可
过年做给爸妈吃的热红酒
在上海周末经常和小姐妹聚餐 酒量不好的我通常会喝热红酒 温暖又幸福 想到爸妈应该没喝过 所以想尝试在家做给爸妈喝一下
用料：
1瓶红酒
2个草莓
3个樱桃
1个苹果
2个橙子
1个柠檬
20粒丁香
3个八角
1根桂皮
4个肉蔻
2片香叶
2块冰糖
做法：
先把材料准备好 （有些没拍出来，按照上面清单来就可以
这一部比较关键。把橙子切两半，然后把丁香插进橙子里，这样子会比较入味。             补充：柠檬要削皮，怕皮丢进去。然后挤柠檬水，然后柠檬可以丢掉了。（切忌不要把整个橙子丢进去）
1. 将适量红酒倒入干净无油的煮锅内，同时放入刚刚准备好的材料
2. 用最小的火，将锅子慢慢烧热，同时也用勺子将红酒和糖均匀地搅拌开来。
3. 当闻到红酒的热香时，并能看到煮锅冒出的微微热气后，依旧保持小火，继续搅拌，直到糖融化，同时也使得肉桂、丁香和橙子皮的味道渗入得更深些。
4. 煮约10至15分钟后，就可以关火了，将红酒倒入杯中，趁热饮用吧。
注意：在整个热红酒的加热过程中，都要保持最小火力，不要将红酒煮沸腾了哦！
这热红酒，比起常温状态下的红酒，确实在口味上来得更加丰富。果味、香料味和酒味相互融合，十分细腻，而且更加容易入口了。另外，这红酒本身的涩味，也被那些加入的糖的甜味所取代了。
给大家介绍的这个制作热红酒的版本，是属于最基本、最容易操作的，如果你们喜欢其它果味的，还可以在里面加入更多水果；若是你们酒力很棒，嫌这热红酒还不够劲儿的话，也可以在最后一步加入少许白兰地等烈酒，如此以来，口感也会升华很多。
烤箱蒜香蜂蜜鸡翅
用料：
鸡翅
蚝油
蜂蜜
生抽
蒜
胡椒粉
做法：
材料全图
下酱油、蚝油、蒜蓉拌匀，腌10分钟
刷蜂蜜
撒现磨黑胡椒粉
185度18分钟，然后反面再10分钟。
卖相不错，因为两岁多的孩子也吃就不考那么焦
腌笃鲜
春笋上市了，笋的营养价值自己百度去吧，反正是上口又嫩又甜，喜欢吃所有笋类而自喻熊猫的我自然要变着法子吃，哪怕价格有点小贵，也毫不吝啬。
用料：
腌肉
鲜肉
笋
黄酒、葱、姜、盐
做法：
笋去壳，切成滚刀块。鲜肉、咸肉切成厚片。

鲜肉、咸肉入锅，加冷水是肉的三倍，煮开后用勺子撇去浮末。
加黄酒、姜、葱结，转小火炖20分钟。
确定肉熟了，放入笋，再炖5分钟，捞出葱结，调味，可以吃了。
茅台酒立体蛋糕
用料：
1个五寸加高胚
若干 打了一桶赶单，我也不知道用了多少奶油
做法：
中间吸管固定呀，然后蛋糕胚 奶油 水果依次加好
记得用大一点的托哦。我这个有点小了，放上烟有点挤 
抹好面后前面贴糯米纸，袋子跟盖子 烟都是翻糖哦
小白版简易草莓酸奶吐司
超级好吃美味健康啖啖草莓的草莓酸奶吐司，可以做营养早餐！操作简单，小白极易上手！且可以充分利用准备过期的吐司和酸奶哈！
用料：
1小杯酸奶
3个草莓
2个鸡蛋
2片吐司
做法：
切下两片厚吐司（可选择性去皮 但我觉得这吐司挺软所以没去）
盐水泡草莓五分钟，其后再用清水洗两遍（一块吐司最多放下三个草莓，即可啖啖草莓了！）
两个鸡蛋，搅拌均匀～（不要加水）
材料准备如上！（干起来～）
草莓先对切
然后根据自己喜好大小切丁
在吐司上倒入酸奶（本人喜欢不稀不稠的酸奶 可以浸入吐司 选择稠状酸奶则会是另外一种口感喔）
草莓丁放在铺好酸奶的吐司上，把另外一片吐司也倒上酸奶，两个吐司夹着草莓合起来，置于平底锅上（不要下油！！）
平底锅小火煎，将蛋液均匀擦在吐司上（记得翻面也要涂喔）大概每面煎2分钟
然后 就有了 超好吃的啖啖草莓的草莓酸奶吐司！！
超极简单！日本九州特产白熊刨冰风味牛奶冰棒
白熊刨冰是日本九州特产，特点就是浓郁的奶香和丰富的水果以及甜滋滋的蜜豆，日本有好几种受欢迎的冰棒和冰碗都是以白熊刨冰风味为卖点的，我一到夏天就少不了要买上吃一阵。连吃了好几年外面卖的，今年想自己试着做一做，才发现居然如此简单。
用料：
200ml牛奶
45-60ml炼乳
适量杂果罐头
适量蜜豆
做法：
准备好牛奶、炼乳、杂果罐头和蜜豆。罐头要水蜜桃、橘子、樱桃、黄桃这种甜滋滋软绵绵的水果。再准备一个容量400-500ml左右大的量杯、以及用来冻冰棒的模具。我家娃不吃蜜豆，所以我就没准备。但是白熊刨冰风味一定要有蜜豆，精华都在蜜豆里。
在量杯里倒入45ml炼乳，如果喜欢吃甜的可以多倒一点。然后倒入200ml牛奶，搅拌均匀。在模具中摆上水果、放好蜜豆，然后倒入搅拌均匀的牛奶。我家娃小，吃冰棒总滴得到处都是甜汤，现在我都改拿小冰格给他们冻冰块了，冻好拿出来用碗吃，省心。娃不吃蜜豆，我就没放，做的时候一定记着放蜜豆，喜欢吃甜的可以多放一点，好吃！
冻起来耐心等四个小时以上就行了。给娃冻冰格剩下的我自己装了小碗冻起来。冰棒冻好拿出来直接吃就行，冰碗的话冻得有些硬，拿出来先等个七八分钟，略化冻之后比较好舀。这个口味的冰棒做起来无敌简单，但是特别好吃。吃起来停不住。
10秒热炒 酒香草头
用料：
1-2酒杯白酒
少许盐
一块冰糖大小糖
1甩蚝油
少许勺酱油
做法：
草头就是苜蓿，霜打过的苜蓿很好；

这道菜要做好所有的前期工作，下锅后只有十几秒时间，甩蚝油的时间都不够，时间一长就不是热炒，变成煮菜了；

首先把草头洗净，沥干水分，家里炒菜火力不够，沥干水份有利于保持锅内温度，保留锅气；

酒倒入碗中，加一倍清水；

蚝油一甩，加一些酱油，主要是为了稀释蚝油，加一些糖和盐搅匀；

准备工作完毕。


热锅凉油，温度要高，各家火力不同，自己把握，基本上是马上就冒烟的时机；

一把倒入草头，不要翻搅，白酒从锅边淋入；

翻炒，让酒精挥发，这时候部分草头叶子已经变软；

翻炒两下，赶紧下蚝油、酱油混合汁，不断翻动；

这时候锅里已经炒出水来，火力不够的话也没有办法，快速翻炒，叶子都耷拉下来就果断出锅；

不要害怕不熟，草头很容易熟。
蒜蓉粉丝蒸虾
好吃到停不下来的蒸虾
用料：
8只虾
1把龙口粉丝
适量克葱花
1勺生抽
3瓣大蒜
1勺蚝油
1克白糖
2勺料酒
1克盐
做法：
准备好食材
粉丝用温水泡软
虾剪去虾脚，剪开背，用刀背轻轻敲打虾肉
蒜头与小米椒打碎
锅里倒入油，倒入蒜泥小米椒炒香
加入1前料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺盐
翻炒均匀后加入适量清水
熬成蒜汁
粉丝铺在盘底
摆上虾
浇上蒜泥酱，撒一勺料酒
蒸锅加少量水，水位在最小位就够了
选择蒸的功能，上锅蒸10分钟，闷2分钟即可啦
出锅时撒上葱花，浇上一层热油就可以啦
搞定
梅花饺子
看文的时候看到了，好诱人好温馨的感觉~ 先收藏下来，以后有条件了再做！菜谱是从网上美食杰处借鉴来的。
用料：
随意饺子馅
适量面团
适量蒜泥汁
做法：
弄好饺子馅和面团
面团饧好，分割成小剂子。
小剂子擀成圆圆的饺子皮，尽量圆一点.
圆面皮（如图）折成五角型。
把折好的五角面皮反过来，放上肉馅。
把5个角捏在一起，如图，再将面皮边缘反过来，红色箭头标识。
5个边全反过来，就成了梅花，如图。
水开上屉，蒸8分钟。
热气腾腾，香喷喷的梅花饺子出锅了，可以吃了。
蒸好的梅花饺子配上麻酱蒜泥汁，美味极了！
酸甜桃李酱
用料：
桃子
李子
冰糖
白糖
青柠
薄荷
做法：
桃子李子切块放糖腌制一晚上
放入锅中小火慢熬。
夏天必备的宵夜油焖小龙虾🦞小龙虾🦞加啤酒
夏天的夜宵好吃又好看的麻辣油焖小龙虾🦞
用料：
3斤小龙虾
1听啤酒
50克花椒
4片香叶
50个干辣椒
5勺生抽
6片姜
8瓣蒜
10个八角
一碗豆瓣
两包香料
少许白糖
适量蚝油
做法：
所有的食材准备好，切好备用
香料两包，超市有卖的
把小龙虾🦞洗干净，去头，再去尾，可以把背上剪一条小口，又入味，还方便剥开
锅烧油，油一定要多，先放入花椒，豆瓣个干辣椒，翻炒，再放入生姜大蒜，西芹，翻炒，在把所有的香料倒入锅中翻炒香，不停的翻炒，
翻炒香了就把小龙虾🦞倒入锅中翻炒，这时可以把调料倒入锅中翻炒了，如果油不够多，可以加啤酒，不要太多，
翻炒到这个颜色了就已经成功了，恭喜吃货们，你们成功了，起锅！
海石花水果冻
用料：
25克海石花
2000克水
1汤勺醋
60克糖
半粒柠檬
各种水果
做法：
将海石花洗净，放在炖锅煮，等水滚开后加入一汤勺醋，再继续熬煮5小时后，把汤汁过滤，再加糖、加柠檬、加水果放置冰箱冷藏等结冻后就完成了
奥利奥雪花酥
用料：
80克奥利奥
120克棉花糖
40克黄油
40克奶粉
40克核桃
40克葡萄干
做法：
奥利奥去掉中间的部分掰断，其他材料称好备用
黄油小火融化加入棉花糖不断翻炒至融化（不要打晃，否则就会吵坏，因为我家黄油用光了，因此橄榄油代替的）
炒好的棉花糖加入奶粉翻一下
分别加入奥利奥，葡萄干，核桃仁，和匀
一直翻匀，让后加入的材料跟前面的融合
做好的雪花酥拿出来撒上奶粉冷却轻微压成型
切块成自己想要的造型
切好的雪花酥可以再撒一点儿奶粉
小美 粉蒸羊肉
用料：
250克羊肉
120克蒸肉米粉
2克花椒面
1/8茶匙白胡椒
1/8茶匙孜然粉
10克甜面酱
7克豆瓣酱
10克生抽
5克老抽
1/4茶匙盐
4片姜片
20克油
做法：
将羊肉切片用小美3个5清洗干净后，将所有调料混合码味20分钟
把红薯切块放碗底部
再把码好味的羊肉放上去
主锅加入1000g水，设置70分钟/v档/速度1。出锅撒上葱花和香菜即可享用。
花胶鲍鱼虫草鸡汤
好好喝汤
用料：
4分1只土鸡
一片花胶
两小头虫草
3只鲍鱼
一小块火腿
适量盐
做法：
羊肚菌洗干净稍微泡下，鲍鱼刷干净，其他的材料都清干净。这个没有特别要求，没有虫草也可以不放，没有花胶也可以不放。
把火腿，鲍鱼，花胶跟羊肚菌放入锅中放水。
鸡飞水后也放入。
水滚开，捞出浮末。
转成小火煮40分钟
捞出杂质跟一些浮油。
40分钟后转大火放入虫草后，关火。
汤色金黄
火腿本就有咸味，可以试下再放着盐，如果吃的比较淡不放也可以。
葱烧带鱼
喜欢吃带鱼，想试试红烧，吃吃本味！用红头葱非常香！
用料：
两条带鱼
一勺豆瓣酱
多量葱
少量蒜
做法：
带鱼除去内脏，把肚子里面的黑膜撕干净，黑膜就是腥味的根源。加料酒、盐腌制下。用面粉裹一下，下油锅炸
下油锅炸的时候，平底锅可以少油，中火，先炸一面下锅时不动，过2分后轻轻摇锅，一面煎好后再翻，大概3分钟
带鱼炸好后，锅里放油，下蒜瓣炒香，下豆瓣酱（我用的海天辣黄豆瓣酱），下带鱼轻轻翻炒，加水没过带鱼（最好是开水），水开后加葱段闷一下。
起锅时加了一点生抽，一点香油。
如何加强淡奶油的稳定性
淡奶油遇热稳定性差，特别在夏天非常容易融化，用一些小窍门可以增加淡奶油的稳定性。菜谱中的奶油1-5分别是5款不同稳定奶油的方法给大家参考，最下方的小贴士记录淡奶油稳定原因！细砂糖的量可以根据个人的喜好进行增减，一般6-10%比较合适。

如何更好的打发淡奶油https://www.xiachufang.com/recipe/103569877/

如何延长开封淡奶油的保质期https://www.xiachufang.com/recipe/103569827/
用料：
250克奶油1
50克白巧或者黑巧
250g奶油2
2克吉利丁
16克细砂糖
230克奶油3
0.5克黄原胶
15克糖粉
250克奶油4
50克马斯卡彭
20克细砂糖
250克奶油5
50克kiri奶油奶酪
20克细砂糖
做法：
先取用50g淡奶油和50g巧克力（白巧，牛巧或者黑巧都可以，首选法芙娜和可可百利）混合加热，加热过程中刮刀一直不停的搅拌，做成巧克力甘纳许（温度不要太高，巧克力完全融化即可）待凉后和剩余的200克淡奶油混合后直接打发
2g吉利丁用冰水泡软备用，取50g淡奶油加热到80度左右，加入软化的吉利丁，做成吉利丁奶油！剩余的200g奶油和细砂糖打发至6分发，打蛋器低档继续打发的同时倒入吉利丁奶油一起打发，直到需要的硬度
淡奶油30g加热到40度，加入黄原胶和糖的混合物，小蛋抽搅拌均匀。加入至剩下的220g淡奶油一起打发即可
300g淡奶油加50g马斯卡彭加20g糖一起打发即可
kiri奶酪软化后加入50g淡奶油搅匀，加入剩下的200g淡奶油和20g细砂糖一起打发
黑芝麻紫薯馒头
刚刚学的一次就成功了真是不容易😄😄
用料：
50克紫薯
10克黑芝麻
200克面粉（自发）
100克清水
10克白糖
做法：
紫薯蒸熟去皮做成紫薯泥
黑芝麻炒熟压碎成黑芝麻粉
紫薯面团：紫薯泥+90克面粉+4克白糖+40克水
黑芝麻面团：黑芝麻粉+110克面粉+6克白糖+60克水
和好的面团不用发酵直接定型了放温暖处发酵20分钟就可以上屉蒸了
蒸25分钟香甜喧腾的馒头就出锅啦
😄😄
黑芝麻菠萝糯米饭团
小时候外婆经常喜欢把糯米饭捏成饭团蘸满芝麻在油锅里煎一下，吃的时候再蘸上白糖，香啊😋😋😋
用料：
适量黑芝麻（熟）
适量糯米饭
适量菠萝丁
适量白糖
适量橄榄油
做法：
糯米饭、菠萝加适量白糖拌匀（糖现在不加，煎好后蘸着白糖吃一样）
取适量的菠萝糯米饭捏成饭团
菠萝糯米饭团蘸满黑芝麻
用少许橄榄油把饭团煎一下
黑芝麻菠萝糯米饭团两面煎好即可