xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四喜蒸饺
给宝宝吃，造型好看，宝宝爱吃
用料：
胡萝卜半个，虾几只，木耳，鸡蛋.小儿低钠盐，黑芝麻核桃油，，
做法：
鲜虾用鸡蛋炒一下
木耳，虾。鸡蛋，胡萝卜，切碎
加黑芝麻核桃油
加小儿低钠盐
用馄饨皮包好，上锅蒸。
出锅，开吃。
油条 自制蓬松安心大油条
小少爷唠叨了很久想吃油条，但外面买的不放心，还是自己做吧。于是在下厨房里找到了半日_雪的菜谱，试了下非常成功。但因为她的菜谱量太大了，一次吃不完，放久了又不好吃。所以按比例调整了下配方。这个配方大约可以做小个的油条8根（和kfc的差不多大）。非常感谢半日_雪的配方
用料：
250g高筋面粉（普通面粉也可以）
1个鸡蛋
7g植物油
115g水
4g盐
2g小苏打
2g克无铝泡打粉
做法：
把所有的原料放进面包机，揉面8分钟。当然直接用手揉也可以，但作为一个南方人，我不太会。
双手图点油（不包括在7g里），把面粉表面均匀得抹上油。
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，一个晚上醒面。（如果时间赶少点时间也可以，比如3、4个小时，但我试过膨胀程度，没有时间长的好。）建议晚上揉，早上就能用了。
把醒好的面粉轻轻得拿出来，一定要轻轻得哦。不要用力揉，整成
5cm厚，7cm的面粉块，再切成2cm的宽条。（大小其实不用很精准，但不要面粉条不要太长.不然家里的锅子炸不了）
取两条面粉条，上下搭在一起，用筷子在中间压一下。
油锅烧热至8成（拿一块小面粉团，放进油锅里，马上就回浮起来。）这个程度。把刚才处理好的面粉条，两手各拎一头，稍稍拉长（参考锅子的直径）放入油锅里炸。拉的手要用点力把两头捏紧，不然油条就变两根了。入锅后要用筷子不停得翻 使得受热均匀。
炸至金黄捞起，喜欢吃老一点的 可以再炸会儿。火不要太大，中小火就可以。
香喷喷的油条出锅了
来张内部图
吐司披萨
用料：
2片吐司片
2勺番茄酱
4片火腿
适量马苏里拉
适量洋葱
适量西蓝花
做法：
准备两片吐司，把番茄酱均匀涂在上面
铺一层洋葱碎
火腿切成丁铺上去，再加一点西蓝花
最后撒上一层马苏里拉芝士碎，放进烤箱，180度10分钟左右
配上自制奶茶，简直完美
邳州羊肉炒鸡蛋（白羊一品香）
聪明的邳州人知道冬天多吃羊肉好，健胃壮脾，温补暖身，能使人更加强壮，且男女皆宜！所以就通过一物降一物的办法将羊肉的膻味给整没了，其中的鸡蛋就是很神奇的改味剂！
用料：
250克羊肉
6个鸡蛋
半个洋葱
3只红辣椒
适量葱、姜
适量孜然粉、鸡精、盐
适量食用油、料酒、酱油
做法：
羊肉绞成肉末，若家中没有条件切成小丁也行，冷冻后趁着还没化冻时好切；红辣椒切小圈；洋葱切小丁； 生姜和葱切沫备用。
鸡蛋打散 备用。
锅里烧热油，放入葱、姜、洋葱爆香。
倒入辣椒炒出辣味。
翻炒几下后，倒入羊肉粒翻炒。
倒入料酒、酱油翻炒。
加入孜然粉翻炒。
大火，倒入打好的蛋液快速翻炒成型，一定要注意不停地翻炒，免得糊锅。
出锅前，加盐加鸡精即可。
这样，一款美味的邳州版羊肉炒鸡蛋，学名白羊一品香就完成啦。配合烙馍或者煎饼吊饼都绝门了！
西葫芦炒鸡蛋(家常菜)
半年没有做过饭了，最近饭店都关门，只能自己动手了
用料：
2小个西葫芦
2个鸡蛋
3瓣蒜
一勺盐
少许鸡金
做法：
在医院上班，没办法，疫情期间，自我隔离下班在超市买了一堆菜
炒个最简单的西葫芦鸡蛋吧，自己一个人，不想麻烦
先炒鸡蛋，鸡蛋里加少许盐和胡椒粉，炒出来更香一点，然后炒西葫芦，切的可以适当薄一点，油八成热放蒜加十三香粉，放入西葫芦，翻炒，加入少许酱油上色，放盐入味，最后把炒好的鸡蛋放入，加一点点鸡金，出锅。
没想到，吃起来爆香，可口，要是有个人和我分享就好了，哪怕给我挑毛病也行！
自己硬生生吃了两碗米，吃光菜，味道好不好，你看盘子就知道了。哎，刷锅洗碗，无聊的一天过去了！
宝宝辅食七个月
用料：
半根胡萝卜
一小点山药
一小块土豆
做法：
各种食材一块蒸熟，料理棒打成泥，开吃😚
哈哈，蒸熟混合打成泥
豌豆粥
豌豆与小米搭配营养丰富，补脾养胃。看见市场上有新鲜的豌豆，买了煲一碗粥吃，不辜负季节、不辜负肠胃😜😜😜。
用料：
50克新鲜豌豆
35克小米
10颗莲子
7克枸杞
400～450克水
做法：
豌豆去皮50克。
把食材洗净放入炖盅，放入400～450的水。喜欢吃稠一点的就少放水。图片煮出来的粥是450克的水。
莲子用的是无芯莲子。
用电炖盅煲粥键，2小时。保温2～4小时。
保温后的粥会更好吃。
豌豆小米粥，喝上一口，齿颊留香。
纯记录
纯记录
用料：
99灵感
做法：
纯记录啦
纯记录啦
快手芝士幼幼版“牧羊人派”
往年5-6周的暑假飞回国，姥姥家住住奶奶家住住，再玩几个地方去个迪士尼也就混过去了！今年暑假估计大部分时间要宅家里了，需要多备点快手适合孩子吃的营养餐！

这道最近下厨房出现率有点高的菜，特别适合国外大烤箱操作，如果能不考虑热量的话😅！
用料：
2-4个土豆
1个红薯
150-250克肉馅儿
适量胡萝卜
1个洋葱
1个番茄
1瓣蒜
30-50克海盐黄油
适量盐
适量各种芝士
少许黑/白胡椒粉
做法：
土豆3个，红薯1个切片蒸熟，这个看多少人吃，几个随便。只放土豆更好吃，但是小朋友吃纯土豆略干，加少量红薯口感更湿润更健康！

蒸熟的土豆红薯片里加入海盐黄油和芝士碎。海盐我赶时间勺子舀的，大概40g左右，不到50。3种芝士我放了好几把，这卡是个人喜欢，我儿子喜欢就多放，这道菜没法考虑热量，怕胖就别吃了！

如果普通黄油要适量加盐，芝士我常用的3种都放了，国内不好买芝士那至少放个马苏里拉芝士碎吧！

重点来了，不要加任何液体，不要用啥破壁机啊料理棒！简单的用压土豆泥的金属棒压匀就好。不要打成稀泥，那就是西餐中做了！压土豆泥的那个我之前在“芝芝桃桃”里放过。
蒸土豆和红薯片的时候准备炒料！蒜瓣儿，胡萝卜，洋葱，番茄（要roman那种椭圆形的比较偏甜，扁的会略酸），切块扔机器里切碎。

锅里放油，加猪牛肉混合肉馅（我这最常见的肉馅）和之前切碎的乱七八糟，放少许现磨黑胡椒粉，白胡椒粉，少许盐，一直中火盖盖儿焖炒，直到水分差不多炒干！

因为机器切碎的，本身就略湿了，不需要再加水。
馅儿炒好放烤碗最下面压平。
拌好黄油和芝士的土豆红薯泥盖在馅儿上面。
家里有的芝士随便加，闭着眼睛加吧！怕胖就直接放弃！这道菜芝士少了不好吃！
烤箱上下火200度预热，之后烤20分钟！

我儿子这种喜欢吃芝士盖儿的，这样就可以了。为了好看就再烤几分钟上色，但是要烤箱边儿上看着，时刻准备关火！
烤好上桌😋！又有肉又有菜还有土豆和红薯这种饱腹的主食！

看着写了很多，其实没多久！15-20分钟准备，然后塞烤箱再20分钟！前面20分钟要人在厨房忙，后面进烤箱的20分钟就可以解放了！

所以这道菜超适合暑假应付孩子的！都是孩子喜欢的元素，利落的妈妈泡厨房15分钟就能搞定了！
牛肉千层饼
用料：
200克牛肉
200克中筋面粉
85克水
一个鸡蛋
80克胡萝卜
少许葱，胡椒粉，盐
15克生抽
做法：
主锅加入200克中筋粉，80克水，鸡蛋一个，30秒速度3-6慢慢增加，加入一点盐巴2分钟揉面（比馒头面团湿），盖上保鲜膜冷藏过夜
主锅加入牛肉200克，10秒速度8打看状态增减时间，倒出备用，加入洋葱20胡萝卜80克，5秒速度5打，加入肉末，盐巴，胡椒粉一点，麻油15克，10分钟/V/反转速度1（把量杯盖移开），倒出微凉备用
把面团平均分成4个，擀成长方形，如图切四刀，铺上肉末不要太多哦！第一片空白盖住第二片，依次盖住第三片…，面皮隔开肉末翻转包，记得四周留2厘米空间捏紧，以免露馅
记得压薄入油锅煎
香香脆脆哦！
香煎格仔鱼
泰国菜式
用料：
1条仓鱼
10克油
8克烧烤调味粉
做法：
将鱼洗净，用厨房专用纸将鱼身吸干
将鱼切成格仔状，切时刀锋碰到鱼骨就可。
热锅下油用中小火两面鱼各煎4分钟，洒上烧烤调味粉，两面各加煎1分钟即可。
一碗低调奢华的阳春面
最近猪肉太贵了，这碗阳春面因为有了猪大油的加入已经不那么朴素了，那就干脆改名叫低调奢华的阳春面吧！作为早餐简单易行。
用料：
1根小葱
100克猪油
2勺生抽
1克盐
1份面条
0.5克糖
0.5勺老抽
适量青红椒
1根香菜
0.5勺黑胡椒粉
做法：
备料
肥猪肉切成薄片放在平底锅里用小火两面煎
榨干肥肉
榨好的猪油盛在小碗或者饭盒里，随吃随用
碗底铺上底料：生抽、老抽、猪油、香菜、青红椒、盐、糖、黑胡椒、鸡精
加入热水或者高汤（鸡汤骨汤都可以）
煮好面过一下凉开水然后放在上一步的汤里
开始吃吧！
邵阳蛋饺子
小时候在老家只有过年过节或者办酒席大人才会做给我们吃。长大了再想吃家里的味道外面吃不到，只有自己动手。
用料：
个鸭蛋5
一斤肉
葱许可
少量克盐
肥肉一坨
平底锅一只
做法：
视频被分成几段了
用小火摊铺，像做千成饼皮一样
肉也铺平
再卷起来，蒸熟可以就这样吃，也可以配粉丝。也可加辣
胡萝卜菠菜鸡蛋炒饭（宝宝辅食）
这款炒饭大人和宝宝都爱吃，一岁半以后就可以食用。胡萝卜有丝丝的甜味，鸡蛋特别嫩滑，加上蔬菜，清淡美味可口，里面的绿叶菜可以替换，大白菜、卷心菜、油菜等等，下面食谱是三人份的量，大人小孩一起吃，省心又健康。
用料：
1/2根胡萝卜
2颗鸡蛋
适量菠菜叶
3人份煮熟的米饭
适量盐
微量生抽
做法：
半个胡萝卜刨成细丝、切碎，菠菜叶水烧开后烫30秒备用
碗内打入两颗鸡蛋加少许水（小半汤匙🥄水，这样煎出来的鸡蛋不会老，更嫩滑）搅拌均匀；
中小火，锅内放入少许油，倒入鸡蛋煎，煎鸡蛋时稍微凝固的鸡蛋用锅铲或者筷子搅动，防止鸡蛋煎老；
没有蛋液后就起锅，这样煎出来的鸡蛋特别嫩滑；
小火，锅内倒少许油加入胡萝卜碎翻炒1分钟；
加入三人份的饭翻炒，与胡萝卜混合均匀，没有结块即可；
加入鸡蛋、菠菜碎、少许盐、几滴生抽翻炒均匀，两分钟就好；
生抽只要这么一点点即可，如果是一岁多的宝宝炒饭可以不加生抽；
完成✅
老火汤系列：菜干龙骨汤
这是一款本地家常汤水。菜干龙骨加上南北杏，汤水化痰清热气，鲜美清甜，老人小孩子都适合喝。
用料：
一斤半左右龙骨
6至7棵菜干
10克南北杏
两把花生米
1个陈皮
1个蜜枣
做法：
材料
龙骨砍块飞水，菜干先浸泡两三小时洗干净切小段，其他材料洗干净，一齐放汤锅，加冷水（3升左右），大火烧开5分钟，再转中小火煲两小时，加盐，熄火。
完成。
香辣猪蹄（懒人版）
用麻辣香锅料做的猪蹄，省事又好吃！
用料：
2只猪蹄
100g麻辣香锅调料
若干姜片
10瓣大蒜
2勺料酒
几大勺盐（洗猪蹄）
20颗花椒
做法：
用盐揉洗猪蹄，然后用开水焯一下，捞出待用。
菜锅放少许油将姜片、大蒜和花椒炒香。

加入猪蹄翻炒，将猪皮炸一下更好入味。
倒入麻辣香锅调料再翻炒一下。
加入开水，没过猪蹄，加入料酒，小火加盖煮1.5小时。
收水时注意翻炒，以防粘锅，收成浓汁即可出锅。
魔方冻芝士
一款风靡全球的甜品，由法国甜点大师Cédric Grolet创作。魔方由27块蛋糕组成。种草了很久很久了。因为我只有硅胶模具，所以蛋糕主体，我做成了5种口味的冻芝士。这款甜品的发挥空间超大。你可以根据自己喜好随意变化口味。

一个硅胶模具正好用一般的材料，所以建议分两次制作冻芝士。制作魔方需要魔方专用的垫片与圆柱。
用料：
500奶油奶酪（冻芝士）
300淡奶油（冻芝士）
120糖粉（冻芝士）
20吉利丁粉（片）（冻芝士）
200牛奶（冻芝士）
#
10抹茶粉
20奥利奥
20蓝莓酱
适量红丝绒精华
50黑巧克力
5可可粉
做法：
首先，我是分两次制作冻芝士糊的。一个模具正好用一半材料。是15块。奶油奶酪隔热水软化。
待奶油软化成泥状，放入糖粉，搅拌几下。
用蛋抽充分搅拌奶油奶酪。直到它顺滑，没有颗粒。
用50克凉牛奶冲开10克吉利丁粉。如果你要吉利丁片，用凉水泡软即可。（如果你一次性做两个模具，也就是30块的话，这里用100克牛奶冲开20克吉利丁粉）
将剩下的牛奶与淡奶油混合加热，将融化的吉利丁粉加入进去。（如果你用吉利丁片，这里将泡软的吉利丁片放入牛奶与淡奶油中）搅拌至完全溶解。
分次！将淡奶油混合物倒入奶酪糊中。充分搅拌均匀。
搅拌好后，将奶酪糊分成若干份，具体的根据你自己想做的种类决定。然后就可以调制各种口味所需要的食材了。蓝莓酱，色素，果绒，奥利奥可以直接加进去。这里我们说下巧克力和抹茶两种口味的调制。黑巧克力隔水融化，融化后加入5克的可可粉搅拌均匀。抹茶粉用开水冲开，搅拌至无颗粒，有一定流动性，再加入到奶酪糊中。
然后加入到奶酪糊中搅拌均匀即可。
将你需要的几种口味的奶酪糊调制好后，装入裱花袋中。
将奶酪糊挤入模具中。放入冰箱冷冻2小时以上。
冷冻好后，脱模。可以淋面，喷沙，装饰。
淋面时要格外注意，底部是可以不淋的。
挤上巧克力线条也是个不错的选择。
组合魔方时，要格外注意。颜色尽量区分开。
它同样可以转动。不过转时要小心哈。
表面可以筛粉。用朗姆酒调制些金粉，银粉，用毛刷拨在上面都可以。
感恩节咖喱南瓜派🎃🥧【北鼎烤箱食谱】
感恩节（Thanksgiving Day）一般要吃烤火鸡和南瓜派，南瓜派大部分都是甜口的，偶尔也想变种一下做成咸的～
这是美国和加拿大共有的节日，由美国首创的，原意是为了感谢印第安人，后来人们常在这一天感谢他人。自1941年起，感恩节被定于每年11月的第四个星期四。在这一天起将休假两天，都要和自己的家人团聚，不管多忙都是如此。像中国的春节一样，在这一天，成千上万的人们不管多忙，都要和自己的家人团聚。
学一下这款南瓜派的制作吧！和家人一起分享！
下面的材料可以制作一个8寸的南瓜派！
用料：
⬇️派皮材料
150g低筋面粉/中筋面粉
3g泡打粉
70g黄油
1个鸡蛋
50-60g（慢慢增加）牛奶
2g盐
⬇️咖喱南瓜馅材料
300g南瓜
半盒咖喱块
80g蘑菇
5瓣大蒜头
适量黑胡椒、糖、盐
90g牛奶
2个鸡蛋
30g切达芝士
做法：
把低筋面粉混合泡打粉，加入切碎的冷黄油粒，手掌对搓，让黄油和面粉融合。
变成这种细细的沙粒状。
然后把鸡蛋加牛奶搅拌均匀，变成细腻的液体，分多次加入面团中，让面团成型，注意液体可以不要全部加入，加到面团合适状态就可以。
面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛一小时。
取一个派盘，涂抹上防粘油，然后把饼皮擀平擀大，压入派盘中，整理好。再用叉子在派皮上戳满洞洞。
预热烤箱，选择烘焙，180度。
下面来制作内馅儿，南瓜蘑菇蒜头切小粒备用。
锅内放入适量大蒜头爆香。
再加入南瓜和蘑菇不断翻炒均匀，炒到变色。
此时加入半盒咖喱块和适量糖、盐，黑胡椒，以及100ml水，开小火让咖喱块慢慢溶解开，变成浓稠的咖喱南瓜。
鸡蛋加牛奶打散，混合均匀后，加入略冷却的咖喱南瓜。
以及切成小粒的车打芝士，一起搅拌均匀。
这时候先把派皮放入烤箱烘烤6分钟。（因为加了泡打粉，又没压烘焙石派皮比较膨胀。）
然后把内馅儿倒入烤过的派皮中，放入烤箱保持180度，烘烤30分钟。
派在烤箱中凝固～
烤好后取出～冷却一会儿再切
三十分钟后得到香喷喷的咖喱南瓜派～好吃的主食！表面还可以淋一些酸奶调味哦！
好吃的东西分享一下哦～
三丝炒粉丝
用料：
2把粉丝
1个鸡蛋
半根红萝卜
1根葱
5朵干香菇
2勺生抽
1勺老抽
1小勺糖
1小勺盐
1小勺鸡精
适量水
1瓣蒜
适量姜丝
做法：
粉丝剪一半，用水泡软。
干香菇提前泡发。
蒜拍扁，姜切丝。
萝卜洗净去皮，切丝。
泡好的香菇切丝。
鸡蛋打散。
热锅烧油，倒入鸡蛋液，炒熟备用。
热锅烧油，放入姜丝和蒜瓣。
放入香菇和胡萝卜丝，大火炒至香菇变软。
放入粉丝，炒匀。
放入鸡蛋炒匀，放入所有调料和适量水，大火收汁。
加入葱花，炒匀盛出。
good！
扁豆炖肉
用料：
扁豆
猪肉（最好是瘦肉）
适量葱，姜，蒜，
适量食用油
适量酱油
做法：
切好葱姜蒜，做好准备。
扁豆洗净，掰成一小段一小段的
猪肉切片，可以大片点没关系。（这次我用五花肉导致吃肥肉有点腻）


油煎：开火等炒锅水干后加入适量食用油，热锅后加入猪肉煎，之后放入葱姜蒜和酱油再煎，差不多时间后放入扁豆翻炒一会
煮：加入适量水煮至锅即将干了即可
鸡肉、土豆、萝卜丁
用料：
1块鸡胸
1个土豆
1根萝卜
1个青椒
3-4瓣蒜
3片姜
1勺蚝油
1勺（调料勺）胡椒粉
1勺料酒
1.5勺（调料勺）香油（或植物油）
1勺（调料勺）盐
1勺生抽
约100克植物油
做法：
分别把土豆、萝卜切成丁，青椒切成小块，姜、蒜切成末，土豆切完后多洗几遍，备用；
把鸡胸肉切成丁放碗里；
鸡肉丁里加入蚝油、胡椒粉、调料、香油，均匀搅拌腌制10-20分钟；
锅里放油，把土豆丁过油；
把萝卜丁过油至软；
把过了油的土豆和萝卜盛出备用；
把多余的油盛出，剩一点油，把姜、蒜放入爆香；
把鸡丁放入翻炒至肉发白；
加入生抽、盐，倒入青椒，翻炒30秒；
再把过了油的土豆丁和萝卜丁倒入，翻炒30秒，关火；
装盘👌
红烧小鸡腿（翅根）
麻麻的味道，每次想让麻麻做，看她那么辛苦想着还是自己弄吧，休息在家便买来一袋自己做了，第一次做，很成功，爱吃小鸡腿的赶紧跟我学做吧
用料：
一袋鸡翅根
两颗冰糖
2片姜
数个（爱吃辣）干辣椒
3瓣蒜瓣
一汤匙生抽
一汤匙老抽
4段葱
一小撮麻椒
少许食用油
适量咸盐
少许（祛鸡腥味）料酒
一粒大料
做法：
将鸡翅根放入冷水中，加入葱两段，姜一片，料酒少许，开大火，烧至水开，煮两分钟后捞出（注意避开白沫，只捞翅根），放入温水中稍稍清洗（为了去掉粘出来的白沫），沥水备用。
开中火，锅中倒入适量油，油热（油面有轻微烟雾即可）后放入两块冰糖，不断搅拌至冰糖融化并与油融合在一起，导入沥过水的鸡翅根，开大火，来回翻炒至鸡翅跟着色均匀。
加入开水或温水或凉水（推荐温水）至没过鸡翅根，放入麻椒、辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、大料，加盐适量，加生抽、老抽各一汤匙，因为生抽老抽含盐，所以加一点盐就好。水开后转中小火盖上锅盖熬20-30分钟。
30分钟后开盖收汁，开大火并不断翻炒，大约15分钟后，汤汁会越来越少，最后水分全部蒸发，只剩下刚开始倒入的食用油了，此时就可以关火出锅了。
我不爱吃油大的，所以我只把鸡翅根夹了出来，夹出调料做装饰，剩下的油倒掉了。如果喜欢吃想一点的，最后再把锅里的油倒在鸡翅根上就好，会很香的。
麻辣牛肉干
在店里买的牛肉干，很好吃，但是都很咸，而且没有自己做的用材好，放心
用料：
2斤左右牛肉
根据个人喜好辣椒粉
生抽
一个八角
一勺花椒
3片香叶
老抽
根据个人喜好麻椒
两瓣蒜
姜
料酒
盐
糖
鸡精
做法：
两牛肉顺着肉的纹理切成大片，锅内加水和肉，加少量料酒去腥，水开后两分钟，把肉捞出。
然后用卤牛肉的方式，水里加姜，蒜，生抽，老抽，盐，糖，八角，花椒，香叶，辣椒，大火开锅转小火，半个小时即可，捞出。
将肉片切成条，另起锅倒油，炒牛肉，炒到肉里的水分蒸发，如果不喜欢太硬的，可以少炒一会，加麻椒，辣椒翻炒，炒到麻椒，辣椒出味道，加少量生抽，如果觉得不够咸这个时候可以再加点盐，再加点鸡精。
翻炒几下就可以出锅啦
可可薄荷冰淇淋
周六在farmer’s market买到了新鲜的薄荷，家里刚好有奶油和可可粉，就做了可可薄荷冰淇淋，薄荷中和了可可的厚重，吃起来一点都不腻，反而很清爽
用料：
两支新鲜薄荷
少量牛奶
200毫升奶油
一大勺可可粉
两个蛋黄
4-5勺糖
做法：
薄荷取叶，扔掉茎，加一些牛奶放到搅拌机里打成薄荷牛奶。放牛奶只是为了把薄荷打碎，所以少量牛奶即可
打好的薄荷牛奶加糖和奶油（我用的是coffee cream 10%），筛入可可粉，小火加热至锅边开始冒小气泡，关火
两个蛋黄打碎，慢慢倒入加热好的液体混合物，保持搅拌。注意不要把鸡蛋烫出蛋花
混合好的液体放入冰箱冷冻，每半个小时拿出搅拌一次。我是早上做的，下午的时候就可以吃了
凉拌芹菜木耳
= =   买了一大把芹菜  为了不浪费  各种研究芹菜的吃饭
用料：
适量芹菜
适量木耳
盐
辣椒油
酱油
醋
胡椒粉
做法：
木耳要提前先泡开，然后把芹菜和木耳洗干净，芹菜切成小段，木耳如果大的话撕成小朵
锅里烧开水，把芹菜和木耳都丢进去焯一会
焯熟以后，捞出来，冲凉水，然后倒在盘子里，加各种你喜欢的调料，Σ(⊙▽⊙"a...  然后，就口以开吃啦~
超好吃的千里香小馄饨
很好做的馄饨馅，秘诀就是加入两勺太太乐鲜鸡汁。40分钟就全做好了
用料：
80张馄饨皮
1勺生抽
1勺白胡椒粉
1勺老抽
1个鸡蛋
3勺太太乐鸡汁
400克猪肉馅
3朵香菇碎
半根胡萝卜碎
5朵木耳碎
5克盐
做法：
我家木耳吃完了，理论上应该加木耳碎的，香菇胡萝卜碎都是越碎越好。生鸡蛋，耗油，老抽生抽，盐，白胡椒粉，太太乐鸡汁挤两三圈，多多搅和均匀
我这次包的这种形状的馄饨，煮出来有脑花一样的褶皱很好。①注意元宝型馄饨虽然包起来好看，但煮好了就不好看了，尤其是元宝馄饨的折口处有四层皮，煮完了捏口那里太厚了口感不好，大家可以试试其他几个包法比较比较。②我这次是看视频包的千里香小馄饨，收口处不用捏的太紧太瓷实，馄饨馅有黏劲，进了锅里热水中馅瞬间就收紧了，不会散开的。
包好啦
这个鸡汁简直是厨房废柴的救星，馄饨馅里面挤入两大圈，真香！热量还很低。
煮出来是这种形状的，没有收口四层的那种层层叠叠很瓷实的皮，带脑花褶皱的口感很好
既然做馄饨了，汤汁配料也得齐全了，我放的葱花香菜碎，海虾米切碎，出锅啦，夸一夸我的日系和风斗笠碗，又大又好看！大家也可以学学其他大佬们的馄饨葱油冲出来的汤底，会更像店里卖的！
仪式感
加点辣椒油和醋吧，来吃～
11月龄宝宝辅食-清蒸龙利鱼
用料：
1块龙利鱼
根葱
姜
做法：
龙利鱼清洗干净，鱼块下面铺几节葱段和姜片，鱼肉用柠檬汁或者姜丝腌15分钟。
开水后，上锅蒸5分钟。
倒去蒸鱼出来的汤。
滴几滴核桃油或者芝麻油。
吃的时候注意检查鱼刺，把鱼刺挑干净。
迷迭香法式煎羊排
用料：
3根羊排
3根迷迭香
1个洋葱
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
1小块黄油
做法：
羊排洗净，用厨房用纸吸去多余血水。加入迷迭香、洋葱碎、橄榄油、黑胡椒、盐，腌制1小时。
芦笋切段，焯水备用
取煎锅，开中火烧至冒烟，放入羊排，两面煎至金棕色，再放入黄油增加香味
利用余油将芦笋煎熟
取盘子，码上羊排，摆上芦笋即可
什锦炒杂菜
稍微有点儿小复杂的菜-------什锦炒杂菜。
用料：
100克牛里脊
2个香菇
1/2根胡萝卜
1/2个洋葱
1/2根黄瓜
1把粉丝
1个鸡蛋
10克蒜末
10克葱花
1汤匙（15ml）生抽
3汤匙（45ml）香油
1茶匙（5克）盐
3茶匙（15克）白糖
1/2茶匙（约3克）白胡椒粉
适量白芝麻
做法：
平底锅中倒入少量油（千万不要多），并用餐巾纸轻轻的将油抹匀。油温3成热时，改成中小火，将打散的蛋液倒入锅中，快速的转动平底锅，使蛋液均匀的铺满锅底，成为圆形。大约1分钟后翻面，继续煎另一面，呈金
黄色时关火盛出
蛋皮放凉后，切成5cm长，3mm宽的丝，香菇洗净去蒂，胡萝卜，洋葱，黄瓜均切成5cm长，3mm宽的丝。牛肉洗净去掉筋膜，切成5cm长，3mm宽的丝备用
锅中倒入少许底油大火加热，待油5成热时，放入葱花，蒜末炒香后，放入牛肉丝，倒入生抽，香油，糖，将牛肉炒熟后盛出
锅中继续倒入少许底油，分别将香菇，洋葱，胡萝卜，黄瓜丝炒熟后盛出
粉丝先用凉水泡软后，再放入开水中焯烫30秒钟后捞出，放入凉水中浸泡，然后沥干水份备用
锅中倒入少许底油，待油温5成热时，放入粉丝后改成小火，倒入香油（15ml），生抽（8ml），糖（8克），快速拌匀后关火
最后将炒好的牛肉，胡萝卜，黄瓜，洋葱，香菇，蛋皮和粉丝一同拌匀，撒上芝麻即可
营养又健康的果仁豆腐夹
用料：
果仁豆腐夹
做法：
营养又健康的果仁豆腐夹


营养又健康，让宝宝胃口大开的果仁豆腐夹，它有着最营养的豆腐吃法，虽然外表看似简单，里面却暗藏玄机，一个窍门让肉馅鲜香无比，而且在豆腐上营养美味双升级，让厨艺网教大家做吧。


首先用豆浆来点豆腐，豆浆的比例是一斤干黄豆泡发，配上十斤的水，把它磨成豆浆，煮开，现在就开始点豆腐，用家里常有的白醋点豆腐，50毫升的白醋，250毫升的清水，豆浆开锅后降至80度，就可以点豆腐了，将调好的白醋汁，一点点的倒入豆浆中，直到点出絮状的豆花时，再将其放入模具中进行压制，压半个小时就可以了。


接下来调一个葱姜水，用这个水调肉馅，在肉馅里加一点干果，松子，再加一点口蘑，把干果放入肉馅中搅拌，可以使味道更加浓香，也丰富了营养，再放入料酒，生抽，蚝油，葱http://www.daxiaochi.com
姜水，松子，口蘑丁，然后将肉馅朝一个方向搅拌上劲。


接下来做豆腐夹，把豆腐切块，然后将肉馅涂抹在豆腐上，再扣上另一块豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，接下来将豆腐夹均匀的裹上蛋液，放入锅中煎至两面金黄，然后在蒸制10分钟，就可以了。
接下来调汁， 往锅里加一点生抽、蚝油、料酒，加一点清水，搅拌一下，再加入少许白糖，加入焯好的青豆和玉米粒，最后再加入少许水淀粉，将汤汁熬制浓稠后淋在蒸好的豆腐上，这道菜就完成了。
如何优雅的吃小龙虾-橘丽丝
【关于小龙虾的菜谱】

保留虾黄的处理方式：
http://www.xiachufang.com/recipe/101782878/
如何优雅的吃小龙虾：
http://www.xiachufang.com/recipe/102301731/
清蒸：
http://www.xiachufang.com/recipe/102301722/
蒜蓉：
http://www.xiachufang.com/recipe/102301668/
香辣：
http://www.xiachufang.com/recipe/101834397/

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吃小龙虾，不要吮吸虾壳，
喜欢汤汁的味道那可以把虾肉剥出来蘸着汤汁吃。
不要把虾囊一起吃掉了。
不要把虾黄扔了。

同学们，橘老师敲黑板来了。

-橘丽丝 2017.6.1
用料：
一双手
做法：
揭头壳。
从小龙虾的侧面，头壳的边缘入手，直接把头壳整个揭下来。
扔虾囊。
揭下来的头壳如果里面空空的什么也没有，那你需要手动把虾身最顶端的一块胃囊去掉，注意不要捏破了，里面都是小龙虾的没消化完的泥沙和食物。
现在的你手里的这只虾，虾身是“虾腮包裹着虾黄”的状态，去掉虾腮部分，保留虾黄。
剥掉虾尾。
这个很简单哈，沿着虾尾壳的一侧掰开，虾尾就能轻松整只取出了。
最后一步，捏住虾黄，扯开虾身，挑出虾线。虾背的红皮那层肉一定别扔，那是虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
五花肉白菜豆腐
到了冬天，总想吃点热乎乎的饭菜，想想就很温暖，今天买了一块豆腐，竟然闻到了小时候的豆腐香味，一定要买一块很好的猪肉才可以配得上他的豆腐香，很幸运，菜场找到了一家卖黑猪肉的，肉很新鲜，肥肉部分是透明的，泛着新鲜的油光，瘦肉也是新鲜的红色，在上海这边得到新鲜的食材，对我这样对食材很挑的小厨娘来说真的很开心哇～便有了这道五花肉豆腐，白菜是为了吸五花肉的肥油，不要太多，喧宾夺主～这三样搭配真的是冬天的绝配，真香😋
用料：
500g五花肉
4片白菜
适量豆瓣酱
适量盐
适量老抽
3根葱
做法：
1、五花肉切成片，豆腐切片，白菜掰成小块，准备好葱姜蒜花椒待用
2、铁锅烧热，加入花椒，炸香，略出去，留油，加入五花肉煸炒，不需要加油，五花肉会自己出油，煸到闻到香味，油变得透明，放入适量豆瓣酱，继续煸炒，放入姜蒜，继续煸炒，放入老抽上色，这时候已经闻到肉香了，加水，煮开，放入豆腐，煮大概10分钟，豆腐变得膨膨的，有空洞，吸收了肉的鲜味，加入白菜再煮5分钟，白菜变软，就好了，加入小葱出锅，作为一个南方人，有加葱的喜欢，不喜欢加小葱的可以不加。
3、就着这道菜，可以多吃两碗饭，吃完浑身都暖乎乎的～
鲜虾饼：有虾有蛋又有菜
用料：
10个虾仁
半根胡萝卜
4/1个洋葱
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
洋葱和胡萝卜切碎（也可以用料理机打碎，洋葱切这么碎容易流泪）
虾仁不用太碎，这样口感比较好（如果是小宝宝吃可以碎一点）
打入两个鸡蛋
加入适量盐和胡椒粉（做宝宝辅食的时候调料可以不放）
把上面东西都搅拌均匀后加入面粉，不要太稠也不能太稀
平底锅小火慢煎（全程用小火哦）
木瓜桃胶银耳汤
美容养颜丰胸，你值得拥有～
用料：
1个木瓜
1朵银耳
12个桃胶
1个雪燕
适量冰糖
8颗莲子
做法：
木瓜削皮切片
前一天泡好的银耳，取根，用手或者剪刀撕成小块
桃胶和雪燕需要提前一晚泡好，莲子洗净
电饭煲加水，先煮木耳莲子，按煮汤模式，一个小时二十分
煮好后加入木瓜，蒸煮模式煮二十分钟，煮开
加入桃胶和雪燕，依然煮汤模式，半小时后加入冰糖
出锅即可
海蛎子粉
用料：
1盆牡蛎
做法：
海蛎子清洗干净，入锅冷水煮熟，开锅后煮3-5分钟。
（贝壳类一定冷水下锅煮，容易开口。）自家虾池里自己长的纯天然海蛎子，第一次自己从筐上打下来，洗干净（孩爸帮忙），煮熟，去壳留肉（孩奶奶做的），烤干，磨粉……
煮熟微热的时候去壳留肉……
（海蛎子不怎么好去壳，用手指甲扒开伤手和指甲。婆婆用钳子和汤勺把，钳子钳开小口，勺子把撬开，用勺子掏出肉)
把肉清洗干净，控干水，烤盘上放油纸，把肉放在烤盘上，110度烤70分钟，根据自家烤箱，海蛎子肉烤干即可。中间用筷子把肉翻几次。
烤好的肉不要打开烤箱，晾凉再打开。
烤干的肉放研磨机里磨碎。
第一次烤干，肉没有很干，不好磨粉，少量多次磨粉。
磨好的粉，再入烤箱110度烤20分钟。
再次烤好的粉再放到研磨机里磨粉一次，装瓶即可。
（我家宝宝一岁了，没有过筛，七八个月的宝宝吃最好每次磨粉后过筛。）
铁板咖喱牛肉土豆饭
接触咖喱这个食材已经有六七年了，每年除了夏天，其余时节几乎隔几天就会做一次，因为实在很方便又好吃，而且所用的材料不用特意去买，比如牛肉可以速冻，土豆胡萝卜洋葱都是家里可以长时间屯放的蔬菜，偶尔没有买菜的时候就可以拿出这道饭来打发一顿。还有一个小窍门，没有吃完的牛肉土豆咖喱，用保鲜盒装好放进速冻箱，吃的时候微波炉加热一下，就可以就着米饭美滋滋的享用啦。
用料：
适量咖喱
3两牛肉
1个土豆
1个洋葱
1段胡萝卜
适量椰浆（粉）
1碗米饭
做法：
牛肉切成1.5公分左右的四方块，加2个姜片，2叶蒜头，1勺老抽，3勺美味鲜，2勺料酒，加水沒过牛肉1公分，高压锅上汽小火炖煮15分钟。

炖牛肉的功夫，准备其他配菜。
洋葱切成这样，如图。
胡萝卜切成滚刀块。
土豆切小方块，泡在水里，防止变黑。
椰浆粉用开水泡开，比例包装上有写，大概是10g粉加50ml开水。
当然用现成的椰浆也可以，只是开瓶用一点点之后难以保存，价格还挺高。
椰浆粉经济实惠，方便保存，可以反复使用。
准备工作齐全后，下锅倒油先煎洋葱，至透明。
洋葱炒至透明后，加土豆块，翻几下。
加咖喱膏或咖喱块。之前吃了好几年的好待百梦多咖喱块，最近尝试了一下麦德龙买的妙多牌咖喱膏，味道也很不错。
这是最近麦德龙买的咖喱膏。好待百梦多咖喱块可以上沃尔玛购买或是万能淘宝。
咖喱翻炒均匀后，加入牛肉块（汤不要）。
倒入泡好的椰浆，翻匀。
加水沒过所有材料，小火焖煮。
煮至土豆七八分软的时候加入胡萝卜（这时候加胡萝卜是为了保留其鲜亮的色泽和营养成分）。
继续焖煮至土豆全熟，这个过程中时刻观察，汤汁的量要始终保持沒过食材，少了就及时添加，不然容易糊底，而且汤汁多一些更好吃更下饭。
天凉的时候吃咖喱，我喜欢用铁板，从头到尾的是热热乎乎的。
铁板置于煤气炉上烧热，装一碗米饭倒扣在中间，四周铺上炖好的咖喱牛肉土豆，饭上撒几粒做作的黑芝麻。
咖喱汤汁就着米饭，我可以干掉两碗。
红糖糯米藕
用料：
节藕2
克糯米300
克红糖50-80
颗红枣10
做法：
糯米提前4个小时泡上，藕去皮，顶端切下一小截，把泡好的糯米装进洞洞里，要用筷子往里捣捣，这样糯米装的瓷实一些
全部装好，用牙签固定
放进电饭锅里，加入红枣、红糖，再加入淹没藕的水，按下煲汤健
时间到了（煮好的整个糯米藕忘了拍照）可以在汤里泡几个小时，这样更入味，凉凉切片摆盘✌🏻️
手工馒头
我发这个食谱只是方便我自己下次做，食材的用量我没称，全凭感觉，不喜勿喷
用料：
适量水或牛奶
适量面粉
适量糖
适量酵母
适量油
做法：
盆里倒入水或牛奶白糖酵母化开，静置一会儿加入面粉，拌成絮状，加入食用油揉成团。
揉面，把面团倒出揉面垫上反复揉搓，像洗衣服那样放搓衣板上搓出去收回来，反复此动作，揉至光滑有展性（10分钟左右）
一发，放盆里盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。（大概1小时）

排气，反复按压至面团中间切开细腻无孔即可。

整型，整成你喜欢的样子，我经常都是刀切，方便快捷

二发，盖上保鲜膜静置十五到二十分钟。
冷水上锅，开大火上气改中火十二分钟关火焖三分钟。揭盖开吃！
豉香苦瓜
用料：
苦瓜
豆豉
葱
辣椒
鸡精
白糖
醋
盐
做法：
苦瓜去籽切条，用盐煞一下
锅内做油，煸香豆豉、干辣椒段，放入苦瓜加盐、糖、鸡精、醋调味翻炒均匀出锅即可
凉拌芹菜叶儿
买了把芹菜炒百合。记得小时候，妈妈都会把芹菜叶摘去只吃茎，我也不晓得菜叶有什么不好？
用料：
芹菜叶
芝麻香油
盐
醋
熟芝麻
做法：
烧开水，把菜叶放进去捞一下即刻捞起
盐，麻油，醋，芝麻粒放进捞好的菜叶里拌匀即可
紫薯土豆泥
其实我想了半天叫她什么，宇宙超级无敌紫薯流行土豆泥之类的，但是最后还是放弃了，一方面是自己想象力确实不怎么行，另一方面是，食物，永远是最简单和质朴的，才最有生活感。
用料：
：土豆泥
2个土豆
10G黄油
1片早餐奶酪
3勺沙拉酱
适量牛奶
适量黑胡椒
适量盐
：紫薯泥
跟土豆的重量1样。1:1紫薯
做法：
土豆、紫薯蒸熟，压成泥
土豆泥：上锅小火黄油溶化，加入土豆泥炒匀，加入牛奶和沙拉酱炒匀，加入撕碎的早餐奶酪炒匀溶化，加入盐和黑胡椒炒匀
紫薯泥：上锅小火黄油溶化，加入紫薯泥炒匀，加入牛奶炒匀
土豆泥分成22G一个小球，紫薯泥25G一个，将土豆泥包在紫薯泥里面。因为紫薯泥不想面一样有筋度，可能容易露出里面的土豆泥，再从碗里取一点紫薯泥糊住即可
用月饼模子压出造型。模子一定要记得抹油哦，要不就粘在上面啦！
萝卜干葱花鸡蛋饼，五分钟快手菜
碎碎念：
晚饭前。
儿子瞄一眼饭桌，问：“麻麻，晚上吃什么菜？”
我疲懒：“剩菜。”
儿子惊呆：“可是桌上没几根剩菜了啊！”
呃，好吧，翻了翻冰箱，发现还剩下一撮萝卜干，再洗根小葱，打几个鸡蛋，5分钟搞定！
用料：
4个（三人餐）鸡蛋
适量萝卜干
1根小葱
不粘炒锅（用平底锅会更好）锅具
做法：
1、小葱、萝卜干洗净；
2、切碎；
3、鸡蛋打入碗中，搅散，加入香葱萝卜干碎，搅匀；
4、中火热油，六七成熟，倒入蛋液，定型，可以晃动锅子，让蛋液四散流动，免得底部太厚不易熟；改小火慢煎1分钟左右；
5、颠锅翻面，中火约20几秒，定型，改小火1分钟左右；熟透即可出锅：
成品
虾粥
用料：
只虾
杯大米
勺料酒
克胡椒粉
克姜丝
朵香菇
克盐
做法：
腌制虾肉，盐，胡椒粉，料酒
老少皆宜快手加减肥绝配西南花玉米炒虾仁
没有故事，就是想吃😂
用料：
一棵西南花
半根玉米
若干虾仁
2瓣大蒜
适量蚝油
适量油
适量盐
做法：
食材洗净切好
锅里放油烧热
放入玉米先炒香
加入虾仁、蒜末炒香
加入西南花不断翻炒
西南花炒熟，加入适量盐、蚝油混匀准备出锅（虽然看不出任何变化的样子😂）
装盘开吃，颜色太治愈了，对于食物颜控的我完全被治愈😬😬
食｜香橙南瓜糊
cr抖音：食宜鲜炖

这也是我保存了很久的一个视频
用料：
克南瓜
橙子
胡萝卜
牛奶
做法：
南瓜洗净削皮 蒸熟
胡萝卜切块
橙子剥皮
放入榨汁机➕牛奶
香浓的香橙南瓜糊
五花肉炖素鸡
用料：
8两五花肉
适量花雕酒
葱姜蒜
20克冰糖
3汤勺生抽
煎好的素鸡
盐
香叶1片 八角2个 桂皮1小节
做法：
五花肉切大块一点，直接放不粘锅里小火炒，过几秒翻一下，不要频繁翻动。我这个是铁锅，铁锅的好处就是用久了，保养好了自然成了不粘锅。
炒到这个程度就可以了。目的是逼出肉里的脂肪，吃起来口感肥而不腻。
如果锅里油不够多，自己再放一点。加入冰糖，尽可能小块容易化，我是打成了粉。
小火炒成这样就可以了。
加入配料，葱姜蒜香叶八角桂皮爆香。
放入五花肉炒上糖色。这个可没有加酱油哦。
加高汤（热的哦）没过肉还要多一些，没有高汤就加开水，当然味道会差一些。大火盖盖开后转小火30分钟。
30分钟后加入煎好泡好的素鸡（方法参看https://www.xiachufang.com/recipe/102763597/），或者直接放没有煎过的素鸡。加适量盐，喜欢颜色深一些的放一点老抽。也可以这个时候放点辣椒酱或者酸梅酱或者你喜欢的任何口味酱料。大火开后转小火30分钟。
如果最后汤汁比较多，开盖大火收汁。

这样的五花肉是我最爱的
肥而不腻……
可以多吃两块
然后去跑步🏃
😄......
黑芝麻蛋黄小饼干
复制的手工糕点制作公众号
用料：
3个蛋黄
16克细砂糖
20克黑芝麻
20克玉米淀粉
25克奶粉
做法：
准备材料
蛋黄中放入白糖

用打蛋器打至体积变大，颜色变浅
筛入粉类
放入黑芝麻
翻拌均匀
装入裱花袋
裱花袋剪出一个小口，在不粘烤盘上有间距的挤上小圆形
预热烤箱150度，上下火10分钟后取出
放凉后放入密封容器保存
【全麦杏干欧包】
做面包，揉面是个技术活，也是个体力活，更能体会到原始劳作的意味，消耗一整个午后，待面包出炉后，香气四溢，温热软韧的口感，一切都值得……
用料：
50克杏干
120克全麦面粉
120克高筋面粉
30克黄油（融化）
10克细砂糖
4克高活性干酵母
5克盐
160克水
6克朗姆酒
做法：
杏干切小块，加入朗姆酒，拌匀，备用；
将所有粉类放入干净无油的大盆中，拌匀；
加入水，揉成光滑的面团；
加入事先融化的黄油，继续用力揉面；
揉至面团起筋出膜；
用手小心拉开会有一层透明的膜即可。
加入杏干，拌匀；
揉好的面团，放入抹油的盆中，盖上保鲜膜发酵，发酵至2倍大即可。
发酵好，将面团空气挤出，分出两个面团，继续发酵15分钟；
将面团取出，案板撒高粉防沾，将面团擀成长薄椭圆形；
将面皮至下而上卷起，最好两条收口捏紧，成橄榄状
最后在面包放在油纸上，划几刀，最后一次发酵，然后表面撒上高粉
入烤箱，中层，200度，15分钟左右，至表面金黄即可。
酸醋萝卜
这个泡萝卜超级爽口好吃，简单易做
用料：
1根萝卜
克盐                      12
克糖                      50
2个小米椒
姜                    5片
大蒜头            3瓣
做法：
萝卜一根洗净，表皮晾干，切成块状
加盐
一斤萝卜大概加入12克的盐，用筷子搅拌，腌30分钟以上，腌出来的水倒掉
开始加腌了，一斤萝卜加 60克糖，图片43克糖是不够的
加醋100克，喜欢酸多加些，没关系
加凉白开50克，醋的一半量
加两个辣椒，蒜3瓣蒋，姜5片
用筷子拌一拌，盖上保鲜膜密封，放入冰箱冷藏12小时以上开吃
萝卜丝腊肠饼
用料：
150g白萝卜
100g腊肠
100g面粉
2棵青椒
2个鸡蛋
10g香油
10g芝麻
做法：
白萝卜切丝，腊肠、青椒切小丁备用
鸡蛋两个打到碗里，将备用的白萝卜丝、腊肠丁、青椒丁混入，搅拌均匀
加入面粉，搅拌均匀，边搅拌边加水，水要慢慢加，不要加太多，整个调成糊糊状。
加入少许椒盐、五香粉、香油，搅拌均匀，不可见面粉颗粒为止
烤箱预150度热5分钟，在模具底部撒入芝麻，将调好的糊糊倒入模具中在表面撒入芝麻。
放入烤箱先以180度烤15分钟，看饼有所膨胀，表面没有变黄，然后以200度烤10-15分钟，直至饼的表面为焦黄色，芝麻烤香的感觉即可，然后冷却脱模
豇豆炒肉
用料：
1勺五香粉
一把豇豆
2勺生抽
50克猪肉
适量盐
做法：
准备食材
起锅烧油
放入葱花
放入猪肉翻炒均匀
放入豇豆，翻炒均匀
炒一分钟左右，放入五香粉、生抽、盐，继续翻炒一分钟。
盖上锅盖，闷 10 分钟（注意:一定要小火）
成品
韭黄肉丝炒蛋
用料：
克韭黄
个鸡蛋
克油
克盐
做法：
肉切丝加生粉，盐，料酒煸熟 注意放一点点大蒜沫
鸡蛋三个 炒熟 注意不要太熟
下韭黄要多放油 最后倒入鸡蛋和肉丝加盐和味精装盘
海鲜菇炒芥兰
用料：
芥兰
海鲜菇
蒜
葱
海鲜酱油
做法：
芥兰切段，梗和叶分开放
海鲜菇洗净，沥干水备用
葱蒜切好备用
热油，下葱蒜，爆香
下海鲜菇
加海鲜酱油少许，爆炒
先后下芥兰梗，叶，爆炒出锅
炒明虾
用料：
250克明虾
半颗洋葱
1颗小红椒
两片姜
3勺料酒
两勺生抽            
少许葱
做法：
洋葱、红椒和葱白切条
锅热后，倒入适量油(热锅凉油)，然后放入洋葱、生姜丝、葱白和小红椒翻炒
炒到洋葱稍微变色，倒入去掉虾线的明虾，继续翻炒
当明虾变色时，倒入料酒，盖上锅盖
锅内没有什么水份时，撒入葱段、适量盐，翻炒几下，出锅
炒明虾
穿肠番茄意大利面🍝(学会了做给家里的baby👶🏻吃)
Get做这道独特🍝的技能已经好几年了，感觉面条和香肠的搭配超级赞，而且还特别方便夹。我个人是比较偏爱这种传统茄汁口味的，你们呢？意面的热量很低，小仙女们不用担心长胖喔！喜欢的小伙伴可以加个收藏点下关注💗主页里有我的抖音、快手号，不定时会上传一些视频菜谱🤫
用料：
1份意大利面
2个西红柿
1个洋葱
适量火腿肠
适量黑胡椒粉
适量番茄酱
适量芝士片
适量盐
适量彩椒
做法：
因为在家里四个人吃，所以我火腿肠用了三根，这盒意面用了一多半。意面包装上都有几人份建议，直接按照上面的来定煮多少就可以。
将火腿肠切成小段，然后将意面直接穿过香肠。我是每个上面穿了10根，你们要根据香肠粗细自己协调。然后把西红柿和洋葱切丁。(🍅提前把皮烫掉，用小番茄其实更好一些，小番茄皮也要烫掉)
水烧开之后，撒一点盐和几滴油，煮面。(⚠️不要盖盖子!煮的时间包装上有建议,一般都不低于10分钟,不同品牌硬度是不一样的)
检验面条是否煮熟，用🥢看是否可以夹断。煮熟后捞出控水备用。
热锅倒油，加入洋葱翻炒。(⚠️想减肥又想健康的小仙女我建议可以购买椰子油来做菜)
后加入西红柿丁进行翻炒，放适量盐，更容易炒出番茄酱汁。(⚠️如果在意超市购买的番茄酱不是纯天然的，你可以选择多加入西红柿或者番茄丁来自制酱汁)
等西红柿丁全部翻炒软烂后，加入煮熟的意面，混合翻炒均匀。同时依据个人喜好加入黑胡椒粉和番茄酱。如果觉得锅内太干可以适量点一点开水防止干锅。
加入调料翻炒匀后，可以将芝士片撕成小条放在表面，通过热气使融化，提升面条和汤汁浓稠度，出锅之后再撒上一些罗勒，味道更赞！
水煮龙利鱼
昨天晚上的这道水煮龙利鱼得到家人的一致好评！没有特别辣，小朋友也是吃的刚刚好！
用料：
半条龙利鱼
10片火腿片
10朵木耳
2根西芹
1把豆芽
4片生菜
调料
1个鸡蛋清
适量干辣椒 花椒
适量葱姜蒜
适量蘑菇酱(香辣味)
做法：
将龙利鱼切片，加入姜丝和蛋清抓匀，放入冰箱冷藏半小时
将豆芽，木耳，西芹和生菜洗净后，放入沸水中烫1-3分钟捞起备用！(分次烫，木耳时间稍微烫久点，生菜的话稍微烫下就可以)
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入香辣味蘑菇酱炒香
佐料炒香后加入两碗清水烧开，放入适量的盐和生抽
待汤沸后，将所有配菜放入汤中再次煮1-2
分钟，以入味，然后将配菜捞起放入容器中，配菜上码好切片的火腿片。汤留锅中待用！
锅里的汤再次煮沸，将腌好的鱼片放入，煮至鱼片变色卷边，然后将鱼和汤全部盛入容器中
将切末的葱姜蒜和干辣椒段以及花椒放在鱼片上
净锅里再次烧油，待油温升高，将热油迅速泼到鱼片的佐料上！
听这滋啦滋啦的声音，香气扑鼻而来
香蕉酥
用料：
1个蛋
少量黑芝麻
1根香蕉
一大勺炼奶
9个蛋挞皮
做法：
 1.取出蛋挞皮常温下解冻20分钟
 2.把香蕉捣碎，加入炼奶
 3.把以上混合物，加到蛋挞里面
 4.把蛋挞皮对折后，放入预热好的烤箱.    200度烤十分钟
 5.取出，同时把蛋挞皮的锡纸拆掉，涂蛋液，放黑芝麻。
 6.再放入烤箱烤十分钟。
 
出炉
柔软似云朵~牛奶餐包卷
加入了日式甜老面的牛奶餐包卷，柔软似云朵，虽然没有捏过云朵，呃……棉花糖的即视感，你感受到了吗？
日式甜老面，用以含糖量较高的面团作为发酵种，一般用于日式面团的制作，多用于香甜、柔软的面包引种，做出的面包甜甜的，吃起来灰常的柔软、蓬松，用手拿时一定要小心，太软会捏皱哦！
日式甜老面，可制作甜吐司、餐包、软欧，配方成品约为500g，也可直接做餐包材料。
甜老面制作的罗宋包
http://www.xiachufang.com/recipe/104771419/
日式甜老面材料
(制作罗宋面包300g、牛奶卷100g)
用料：
250克新良面包粉
3.5克酵母
105克水
6克奶粉
50克细砂糖
2.5克盐
55克鸡蛋
25克黄油
做法：
日式甜老面材料：
(制作罗宋面包300g、牛奶卷100g)
燕子酵母粉3.5g、溶解酵母水20g、新良面包粉250g、德运脱脂奶粉6g、太古细砂糖50g、莫顿未加碘海盐2.5g、鸡蛋55g、冰水85g、总统无盐黄油25g
步骤：
1. 搅拌桶里称入酵母、清水,用打蛋器搅拌均匀；
2. 将除黄油外所有材料依次称入搅拌桶，将搅拌桨、搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，换揉面钩调2档中速打面至扩展阶段 (此时面团开始不粘桶底，表面较光滑不粘手，面团拉开后有筋性，能拉出较长的粗条，此时面团8成筋，揪一块面团，可以抻出较均匀的薄膜，破洞呈小锯齿状)；
3. 加入软化好的黄油(将黄油包入面团中)，开1档低速搅拌，开始加入黄油时面团会软烂，当黄油慢慢融入面筋面团成团，调2档中速打面至扩展阶段；
4. 将面团取出整理，表面光滑圆鼓、收口朝下，放在发酵盒里盖好，室温发酵30min，然后放进冰箱冷藏室12-18小时后使用。

小贴士：
1. 甜老面置于冷藏温度3℃ 可冷藏2天，可制作各种口味甜面包，超过3天只可制作罗宋面包，可冷冻保存7天，下次使用时放在室温解冻后使用（甜老面味道甜酸是正常的）；
2. 如果制作甜面包，基础发酵后，分切成需要的份量，滚圆后冷藏盖好，次日取出回温至面团15度，再进行整形、包馅的制作。
牛奶餐包卷材料：
燕子酵母粉3g、溶解酵母水12g、新良面包粉250g、奶粉10g、细砂糖35g、盐3g、甜老面100g、冰牛奶85-95g、鸡蛋1个、总统黄油20g 
装饰: 全蛋液
步骤：
1. 搅拌桶里称入酵母、清水,用打蛋器搅拌均匀；
2. 将除黄油外所有材料依次称入搅拌桶，甜老面撕成小块放入搅拌桶，将搅拌桨、搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，换揉面钩调2档中速打面至扩展阶段 (此时面团开始不粘桶底，表面较光滑不粘手，面团拉开后有筋性，能拉出较长的粗条，此时面团8成筋，揪一块面团，可以抻出较均匀的薄膜，破洞呈小锯齿状)；
3. 加入软化好的黄油(将黄油包入面团中)，开1档低速搅拌，开始加入黄油时面团会软烂，当黄油慢慢融入面筋面团成团，调2档中速打面至完全扩展阶段，搅拌好的面团面温26度为最佳 (直到面团不粘桶底，并随着搅拌勾拍打桶壁，此时能拉出较薄的膜，破洞口有少量锯齿，此时面团9成筋，继续中速打面，隔30秒停机观察面团状态，面团会一直拍打桶壁，声音越来越响，表面变得非常光滑，拉面团能拉出长的细条，此时面团10成筋，揪一块面团，大小以手心能握住为宜，由中心开始，转着圈轻柔的向外拉伸，可以抻出有韧性并非常薄的膜，破裂的洞口圆滑无锯齿)；
4. 面团放在面板上，平均分切成12个小剂子(约50g/个)，滚圆放入发酵盒里盖好，放入温度28-30度，湿度75%的发酵箱内，松弛15min；
5. 整形步骤，将圆球搓成水滴状（双手在圆球面团的1/2处搓，搓长面团形成水滴状），再继续搓成长度约15cm的锥形（一头粗一头细），依次做好，放入发酵盒里盖好，放入温度28-30度，湿度75%的发酵箱内，松弛10min（每个步骤都是从第一个开始整形的排序制作）；
6. 再搓成一头粗一头细长度约25cm左右的锥形长条，依次做好，盖好松弛5min，
将细的一端朝下放置，将排气擀面仗置于面团中间，向上擀长再擀宽，轻轻用手扯着下端，向下擀长(长度约35cm)，擀好后将面皮翻面；
7. 卷卷，双手从上往下卷，卷到1/2面皮处时，左手往下滑着卷，右手轻拉面皮尾部让卷卷更紧实，接合处朝下放在烤盘上，依次做好（每做好一个都要盖好防干燥）；
8. 将烤盘放进发酵箱，设置温度35度 湿度75%发酵约50min左右(看面团状态，手指蘸湿，轻按面团表面略有回弹，有较明显的指痕留下，表明发酵完成)；
9. 发酵剩余20min时，预热烤箱， 上下火185℃……；
1
用羊毛刷在牛奶卷表面刷上一层薄薄的全蛋液；
11.将烤盘放进烤箱中下层，调175烤13-15min至表面金黄，可用温度计插入牛奶卷中心位置，温度达95度+即可出炉；
12.取出烤盘，将牛奶卷移到冷却架上晾温凉，装入食品袋密封常温保存(2天)，需要长时间保存放入冰箱冷冻室。
红烧肉
用料：
切小块猪五花肉
八角
桂皮
香叶
老姜
葱
生抽
老抽
嘉善黄酒
或冰糖白糖
可以放1-2个小红辣椒
做法：
先把五花肉放入冷水中煮开,去血水捞出沥干
锅内放少量油爆香八角,老姜,把肉皮那面朝下,煎炒几分钟,这样可逼出猪肉中的部分的油脂,皮更好吃~
感觉肉变得金黄色了,可倒入黄酒,生抽,老抽,白糖,葱根,加入水,大火烧开
盖上锅盖,改小火闷煮半小时左右,加入冰糖,收汁即可~~
香酥鸭
鸭肉性凉，营养丰富，能及时补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质，是秋天食疗首选
用料：
1只光鸭
盐
花椒
丁香
小茴香
八角
桂皮
香叶
生姜
葱
做法：
炒制椒盐，均匀涂抹在鸭子上，撒上各种香料和料酒，放入冰箱腌制2天
取出隔水蒸一个小时，去掉表面多余香料，沥干水分
油炸至金色，捞出，切块装盘
快手金桔蜜
最近一直咳嗽，发现家里有金桔，上网搜了下功效，原来那么多益处。那就就地取材吧！因为不喜欢直接吃，所以干脆弄个金桔蜜泡水喝。
用料：
若干金桔
与金桔等量水
根据自身喜好酌量添加冰糖
做法：
金桔清水加盐浸泡30分钟后捞出，用厨房纸吸干水份
金桔对半切开去核后，将金桔切小粒
大号平底锅加入金桔粒、水、冰糖大火烧开后小火熬
因为是用大号平底锅，所以收汁特别快，不需要等太久，差不多熬到自己想要的样子，就可以关火了（我是做来泡水喝，所以熬得比较干）
晾凉后盛入干净容器中，放冰箱冷藏储存。泡水喝的时候拿出来，加一勺泡水即可
青茄酱肉包
用料：
300克（最好是三肥七瘦）猪肉馅
四条绿茄子
两大匙豆瓣酱
一段葱
姜粉
适量，（或五香粉）十三香粉
鸡粉
少许糖
适量色拉油
500克面粉
250ML水约
5克发酵粉
做法：
茄子洗净，切丁，撒少许盐腌20分钟后，包入纱布挤出水分
将猪肉馅加入葱碎、姜粉、十三香、豆瓣酱、少许糖、鸡粉、色拉油全部调料，拌匀
挤干水分的茄子丁加入到调好的肉馅中拌匀，根据需要适量调盐即可
将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，盖上保鲜膜或微湿的屉布，温暖处醒发至两倍大
将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大
将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子
将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状
蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟
开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸15分钟即可关火
关火后不要立即开盖，虚蒸5分钟再开盖揭锅，这时就可以看到白白胖胖的大包子了
椰子黑巧饼
用料：
3cup（杯）椰丝
2tbsp（勺）枫糖浆
1/2tsp（茶匙）薄荷香精（可不加）
1tsp（茶匙）融化的椰子油
100克黑巧克力
做法：
把椰蓉放进料理机里搅打成以上的状态
加入椰子油，薄荷香精，枫糖浆再搅打一会，然后倒碗里，用手捏成，一个小圆饼
把捏好的小圆饼放冰箱冷藏10分钟，将黒巧克力隔水融化，将小圆饼放入，使其表面裹满巧克力
放到垫了油纸或者保鲜膜的烤盘，再冰箱冷藏10分钟即可
脆皮米豆腐
脆皮米豆腐，外酥里嫩，一口下去，心情舒畅。
用料：
勺醋
克盐
勺淀粉
勺生抽
肉末
米豆腐一块
生姜蒜切丁备用
红甜椒切丁备用（小孩不吃辣）
香芝麻油
做法：
米豆腐一块
切条
辣椒，生姜，蒜切丁备用
肉末切丁备用
切好的条放入生粉中滚一下
锅中放入油，待油温7成热后放入粘上生粉的米豆腐，米豆腐炸至表面焦黄放入盘中。
锅中放入适量的油（一不小心我的油放的有一点多）放入肉末，生姜蒜，盐，生抽，香芝麻油，辣椒丁翻炒片刻，放入炸好的米豆腐翻炒一下，出锅摆盘，最后做一点勾芡淋在摆好盘的米豆腐上，开吃。
开吃，一定要趁热吃。
扬州城的咸蛋黄鲜肉粽
粽叶的清香包裹着糯米，混合了肉香，经过一夜的闷制，充分激发出了糯米的黏度，肥肉化成油，滋润着糯米，配上咸蛋黄沙沙的口感，是端午节最好的传承。
用料：
六斤圆糯米
约600克猪前夹肉
约150片粽叶
25只咸蛋黄
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
一小块生姜
少许料酒
少许白酒
做法：
生的咸鸭蛋，敲开只取蛋黄，蛋清倒掉，喷上少许白酒，上锅隔水蒸熟，冷却后切半备用
糯米淘洗后泡五个小时，鲜肉洗净后切小块，肥瘦分开切（选前夹肉是因为肉质嫩点，没那么柴），肉加料酒，生姜，盐，糖，生抽老抽，拌匀，放冰箱冷藏腌制八小时
新鲜粽叶清水洗净后下开水锅煮五分钟（目的是去涩增加粽叶柔韧度）再冷水冲洗，剪去粽叶前端，冷水浸泡备用。
糯米沥干水，拌入生抽，老抽，盐，玉米油，两张粽叶挽成漏斗形开始包粽子喽，别忘了准备好线哦
放三分之一米，放入瘦肉一块，肥肉一块，蛋黄半个，再放入米
扎上线，包裹成江南秀气的小脚粽，啦啦啦啦
全部包完放高压锅，加漫过粽子的水，两个小时，好了后不放气不开盖，多闷几个小时，我是闷了一夜，闷出糯米黏度，口感更软糯。
可以享用啦，粽叶的清香包裹着糯米，混合了肉香，经过一夜的闷制，充分激发出了糯米的黏度，肥肉化成油，滋润着糯米，配上咸蛋黄沙沙的口感，口感棒棒滴。
山楂六物膏
看下厨房菜谱的时候不小心看到的，觉得这就是为我女儿定制的，挑食，口臭，大便不顺，睡眠不好，身材瘦小。刚开始还怕不喝，结果两姐妹还抢着喝！
用料：
100克山楂
30克茯苓
30克陈皮
30克淮山药
20克鸡内珍
400克黄冰糖
4000克水
30克麦芽
做法：
我看别的食谱都说要泡一两小时然后洗净在下去煮，可是我问了卖中药的都说不用洗直接下去煮，综合了一下我稍微泡一会然后把水过滤掉！这样应该会比较好！
过滤完的药材加入4000克水里，这时就可以泡一两个小时了！这时可以去睡个午觉再来煮！
先开大火煮沸腾了，在开小火煮两小时。（这里忘记拍照了😃）
煮好后，把药渣过滤掉！
在过滤完的药汤中加入冰糖继续煮收汁！时候不固定（看别的菜谱要煮两小时）我煮一小时三十分钟就好了！这个自己研究毕竟火力都不一样！煮到最后冒密密麻麻的小泡就可以了！
装瓶！
蜂蜜柚子茶
楼下红柚特价，买了一个做蜂蜜柚子茶～这个季节冲一杯暖暖的
用料：
1个柚子
适量盐
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
柚子用盐清洗表面备用
柚子洗干净晾干，刮皮
刮完皮翻过来去掉里面的这个白色的～只留一点点外面的黄的皮，尽量刮得干净些
像这样的
然后切丝，我切了丝后又切碎了
也可以直接用这个直接擦柚子皮，这样出来的丝比较细，不容易带下来白色的部分
擦完以后想这样子的，放一旁备用
红柚去皮去核，果肉扒小块放到容器内，一个柚子削下来的皮配半个柚子就可以了～
放上冰糖，量随自己开心～不用太多，会很甜
放入隔水炖中，我用了五个小时，图省事儿😆
炖好了放凉，凉后随自己喜好加入蜂蜜搅拌均匀（一定要等放凉以后放入蜂蜜，否则会破坏蜂蜜的营养）隔水炖做出来的水分比较大，介意的可以在放小锅里加热收干水分
放置冰箱冷藏，四天左右就可以喝啦～
也可以全部放入小锅中添少量清水熬制冰糖融化粘稠后放凉放入蜂蜜搅拌均匀
奶茶
用料：
250ml牛奶
2包（4克）红茶包
10ml淡奶油
适量（据口味）白糖
做法：
先将牛奶倒入小奶锅中
然后加入两包红茶包
最后将淡奶油也倒进去
放在火上，用中火慢慢加热
沸腾后，转小火继续加热5分钟
关火后焖煮2分钟，最后加入白糖即可饮用
快手油炸花生米～微波炉版
用料：
200克花生米
10克食用油
做法：
用敞口的瓷碗，把花生米和油拌匀，微波炉高火三分钟，拿出来拌一拌，尝尝如果没熟，高火20秒，还没熟就拌一拌然后再高火20秒，如此反复直到熟了。不过最多再有一两次20秒就熟了，微波炉很厉害的。熟后，撒一点盐，喷一点醋，马上拌匀就可以吃了。

喷了醋，花生皮会很红。
香煎马鲛鱼
马鲛鱼是我们家乡最常见的食材。肉质鲜美，被主妇们用来制作各式各样的美食。比如洞头有名的鱼圆，外脆内嫩！
远离家乡，格外想念家乡的美食.
今天我就用家乡的马鲛鱼做一道快手的香煎马鲛鱼，解解馋！
用料：
少许葱姜蒜
少许盐
少许料酒
少许生抽
一条马鲛鱼
做法：
起油锅，葱姜蒜爆香，下鱼块干煎一会儿反面。加料酒，生抽盐调味。
鱼香茄条
超下饭的菜，非常好吃，连着两天要我做给他吃
用料：
2个茄子
200克猪肉
5瓣蒜
5片姜
两汤匙蕃茄酱
一汤匙蚝油
一汤匙生抽
一汤匙白糖
少许盐
少许十三香
少许鸡精
一汤匙淀粉
做法：
茄子洗净切条，放盐，出水后，把水分挤出来，放入淀粉拌匀
姜和蒜切碎
猪肉切成丝备用
把配料中除去淀粉都放入碗中，加少量水拌匀
淀粉放入另一个碗中，放入淀粉备用
油热放入茄子，（油量比平时炒菜多一点）翻炒
炒熟后盛出备用
锅中的油再次加热，放入蒜碎和姜碎翻炒
肉也入锅翻炒
肉熟后加入炒好的茄子
继续翻炒
倒入调好的汁
炒一炒
倒入水淀粉（记得倒前搅拌匀）
可以出锅了，一道美味的鱼香茄子就好了
汪小跳版-蒜薹炒腊肠
汪小跳很喜欢吃蒜薹~
准备买来做炒饭的腊肠有多的就成就了这道菜
用料：
400g蒜薹
4根腊肠
适量盐
适量胡椒粉
适量油
适量生抽
可选蚝油
做法：
蒜薹洗净掐成段，腊肠洗净切成片
锅热加一点点油，将腊肠炒至断生，白色的封肉变成透明的盛出。
锅中再加油，将蒜薹炒软，调入盐
将腊肠倒入和蒜薹一起翻炒，加入生抽和蚝油，即可
糖醋小排
用料：
1根葱
克冰糖
4片姜
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
4块排骨
做法：
姜蒜葱爆炒，炒香
放入排骨，炒黄
加入一汤勺料酒
加入生抽两勺，喜欢颜色深点，加入1勺老抽
加入三勺醋，再加入四勺糖，喜欢甜的再多加一点
排骨放里面翻炒，收汁
出锅。