xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
💯❗️你一定要亲手试下才知道多简单的羊肉手抓饭🥩
先说一下啊，非正宗，非正宗，是自己改良过的。每个人都有自己做饭做事的方法，求同存异，和谐~~~😋

做手抓饭，关键是掌握好加水量~~炒好的菜放在电饭锅最下面，然后放米，最后放水，水量基本与米齐平，能沒过米就可以。

如果还没分量，小贴士送给你，记住一杯米0.9杯水，如果喜欢吃干一点粒粒分明的可以米水比调整为1/0.8。还有，肉和菜加的多的话，水的分量要稍微减少一些。

杯是指电饭煲里自带的量米杯。因为加了肉和菜，所以水量比平时蒸米要少一些。电饭煲最好是不粘的，我用的是小米米家的，老式那种我也没试过，不知道效果如何。
用料：
300克羊肉（肋条＋腿肉）
1根胡萝卜
1个洋葱
适量克盐
3-4勺生抽
半勺孜然粉
2杯米
1.8杯水（最后焖米饭）
做法：
一定要记住米饭先洗净润一下。避掉水，靠米粒上沾的水就可以了。然后去准备其他的材料。等其他材料准备好，米也润好啦。
胡萝卜切丝，洋葱一个也切丝。
因为我买的这个洋葱特别大，比拳头还大，所以只用了3/4。正常大小的洋葱用一个正好。
羊肋条肉肥一些，羊腿肉瘦一些，我是两种掺着来的。都切成小丁。
热油锅先炒肥一点的肉粒。
炒至断生后加入瘦一点的肉粒，继续炒一会。
等肉粒炒到边缘焦黄的时候，先加洋葱炒一会，后面再放胡萝卜，多炒一会，同时开始调味。炒的过程全程不要加水，不要加水！
3大勺味极鲜，我不太喜欢放老抽，颜色太重了。2小勺盐，3小勺孜然粉。这些只是大概的量，可根据自己口味调节。
炒到胡萝卜变软后，倒进电饭煲，肉和菜一定要在最下面，米饭在肉和菜上面。
放入2杯米，1.8杯水，铺平，看图水量刚刚好沒过米。记住，杯~~~电饭煲里的杯！最上面撒几粒葡萄干。
点上煮饭档，等着就可以啦~~
当当当~~时间到，跳至保温档后，最上面的米会有点点不够有味，所以用饭铲翻拌一下，继续焖10分钟。
开吃啦！一比一的话，软硬度适中，每一粒米饭都汤汁饱满，羊肉粒被焖的嫩嫩的，胡萝卜和洋葱已经软烂，整个手抓饭的所有食材浑然一体✌️吃起来是大大的满足哦！
这是按1/
8的米水比做的，更加粒粒分明~~
咕噜肉
用料：
个菠萝1
克猪肉500
2个鸡蛋
少许克糖
少许勺番茄酱
一点勺料酒
克盐
滴白醋一点
做法：
腌制有盐酱油，料酒、裹上鸡蛋黄
猪肉去皮改刀
裹上鸡黄，然后裹上厚厚的生粉，拍掉多余的生粉
尽量裹均匀
八成油温下锅炸定型
第二次炸金黄捞起
菠萝提前切好用盐水泡一下
所以的配料包括菠萝飞水➕盐➕油备用
油汤番茄酱白醋下锅勾芡
出锅了
原汁机榨各类果汁
原汁机的各类果汁，果汁也可以天天不重样
果汁的营养都会在做法之前写出来
用料：
各类新鲜水果
各种搭配
做法：
1.雪梨青瓜汁
好处：
雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。而青瓜更是养颜保健的圣品，青瓜能提高人体免疫功能、抗衰老，而且黄瓜中的丙醇二酸，还能抑制糖类物质转变为脂肪，因此被奉为减肥佳品。
1.雪梨一只去核切块
2.青瓜半条去皮切块
3.一起放进原汁机榨汁
雪梨跟青瓜的比例是2：1
雪梨青瓜汁完成，也可以加蜂蜜拌匀喝。
2.石榴汁
猪肉丸子（操作方便、配料简单）
冬季寒风凛冽，工作劳累一天，回到家中来一份热气腾腾的猪肉丸子，温暖和幸福感四溢。
此做法简单，配料都是家中常备，整天为吃啥而烦恼的亲们，可以尝试一下。
用料：
300g猪肉馅
适量葱末
适量姜蓉
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量糖
1个鸡蛋
2汤匙（中等）淀粉
适量（没有，可以不用）面粉
适量香油
做法：
猪肉馅加适量的水朝一个方向搅拌，直至肉馅抱团。
猪肉加葱末、姜蓉、盐、料酒、胡椒粉、糖继续搅拌、摔打至均匀。（用筷子把肉馅撅起一团，在盆里摔打）
加入鸡蛋、淀粉、面粉，继续搅拌至均匀。
上锅烧水，边烧水边用小勺挖肉馅成丸子状，大火烧开至丸子熟透，放入青菜，淋上麻油即可。
快乐烘焙，幸福生活。喜欢分享的朋友可以关注微信公众号 hzy_13325026991
砂锅版～腊肉煲仔饭
自从买了切片机，这五花肉各种食谱吃遍了，今天第三天啦，来一个腊肉煲仔饭
说明，个人口味比较清淡，一般口味需要加酱油或者盐🧂
用料：
2杯大米
没过米一倍高水
200克腊肉
0.5杯或者适量玉米
0.5杯或者适量豌豆
一点点喷壶油
做法：
洗米，加水，浸泡十分钟
我用的长粒香米
砂锅喷油，把米和水倒入砂锅
煮开后，搅拌，以防万一粘底
转小火，定时十分钟
打开锅盖，表面上的水基本上没有了，加玉米粒和豌豆，摆上切好的腊肉或者腊肠
盖盖，最小火继续五分钟，关火，焖三分钟
揭开盖子，如图
完美香气
主要是家里没青菜🥬了，要不然可以➕
盛饭，开动
冰皮月饼
冰皮月饼在中秋来临之际，不喜欢外面买的甜的不得了的，自己操作根据个人口味调整的味道，甜度适中吃着够清爽。
用料：
40g糯米粉
35g粘米粉
25g澄粉（小麦淀粉）
45g糖粉
180g牛奶
20g无味玉米油
适量绿豆沙（自己现炒的）
适量炒熟的糯米粉
做法：
将所有的粉牛奶糖粉全部倒在一个盆里面搅拌均匀。
拌匀之后放在一边静置30分钟
30分钟之后搅拌均匀，过筛倒入盆中放入蒸锅中大火蒸30分钟
蒸好之后趁热搅拌均匀，揉成团放边上凉透。
等凉透之后就可以开始制作了，取自己炒的绿豆沙红豆沙，包在里面。
皮质比较粘撒一点炒熟的糯米粉。
用磨具压好进冰箱冷藏之后就可享受美味了。
核桃蔓越莓奶酪软欧
满满的坚果加上全麦面团，养生又健康！包裹入顺滑浓郁的奶酪，绝对是我这个吃货最喜欢吃的软欧包
用料：
主面团材料
320克高筋面粉
80克全麦粉
50克红糖
210克水
80克老面
4克盐
3.5克酵母
18克玉米油（可用黄油25克）
50克蔓越莓
40克核桃
内馅
200克奶油奶酪
40克糖粉
30克蜜红豆（可不用）
做法：
主面团所有材料除油，蔓越莓，核桃之外，其他材料一起（老面撕成小块放最上面）揉到扩展阶段，然后加入油揉到完全阶段
揉到完全阶段之后加入核桃，还有用朗姆酒浸泡好的蔓越莓，一起揉均匀就可以
然后放温暖处盖上保鲜膜进行基础一发
面团在一发的时间我们就可以先来做奶酪馅
奶油奶酪提前室温软化好，加入糖粉，搅拌细腻光滑
如果忘记室温软化了，从冰箱拿出来可以隔水融化一下，但水温不要太高。
奶酪馅细腻顺滑之后加入蜜红豆搅拌均匀，装入裱花袋放冰箱冷藏备用。
不喜欢吃蜜红豆的可以忽略不放。
发酵至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
发酵好的面团取出排气，排好气之后平均分为四等份，盖保鲜膜醒发20分钟。
醒发好的面团擀开，如上图所示，中间挤上奶酪馅
包好之后收口捏紧，收口朝下并列摆上烤盘！放进38度左右的温暖湿润处进行发酵。我是烤箱开启发酵功能，烤盘里放热水进行二发，发至大概两倍大，面团光滑，手指按面团缓慢回弹
二发好之后取出来，表面撒上薄薄的一层高筋面粉或者全麦粉，然后给面包表面割口，割上自己喜欢的形状就可以
放入180度预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤10分钟转170度烤12分钟
时间和温度根据自己烤箱实际调节。
出炉后放置烤网晾凉，晾到有点点余温装袋密封保存
软软的欧式面包，顺滑醇香的奶酪，还有满满的坚果，一口咬下去绝对会爱上的味道。
海胆韭菜煎饼
近期姐给了我十盒海胆，每次煎蛋都下一盒。爽～～～
用料：
一盒海胆
三颗鸡蛋
适量韭菜
适量黄酒
适量葱姜末
做法：
将鸡蛋打成蛋液，加入拈成糊状的海胆拌匀
倒入适量姜葱末和切好的韭菜段。调入一勺料酒，一点酱油拌匀备用
热锅冷油 ，倒入蛋液后转中火慢慢将蛋饼煎至金黄
起锅，切成块装盘撒上葱花。可蘸酱或直接开吃了。
无油无糖燕麦麸蛋糕
用料：
2只鸡蛋
燕麦麸
豆渣
代糖
脱脂酸奶
脱脂牛奶
做法：
2颗蛋黄蛋白分离
蛋黄里加入1/3cup燕麦麸二份，1/3cup豆渣二份，1/3cup脱脂牛奶二份，15ml脱脂酸奶二份，1tsp=5ml阿巴斯甜（代糖）二份，搅拌均匀
蛋白高速打发至蛋白霜，就像奶油蛋糕上的奶油一样
将蛋黄拌料部分加入打发后的蛋白，拌匀，速度快一点，蛋白会消泡，直到所有蛋黄拌料与蛋白混合均匀
快速倒入模具，轻摔几下，消掉气泡
进入烤箱上下火180度，烤25分钟
核桃馒头（宝宝辅食）
女神九个月，能吃全蛋，但油盐糖不能沾。母上大人要求给她吃核桃，逼着我一个个夹好剥好。可素，女神虽有七颗牙，让她吃小核桃粒大约也很难，万一卡住了，母上大人会对我“不择手段”吧……唉，理解了夹板气啊……😋
所以核桃用干磨杯打碎之后，现出了泥浆状，直接吃怕女神不爱那口感，于是脑洞全开，有了这个馒头

快手做法，没有称量，目测手感就够，毕竟不需要打发鸡蛋神马的，面团和到适宜蒸馒头就好
用料：
1只鸡蛋
蛋液体积3.5-4倍面粉
面粉体积三分之一核桃泥
1.5-2g酵母
做法：
核桃打成泥，全蛋打散，酵母与面粉混合均匀
核桃泥加入面粉中，搅拌均匀。过程中需要用手揉搓，使核桃泥散开与面粉充分混合。面盆中面粉搅拌物最大颗粒不超过直径一毫米就可以啦～
分次加入蛋液，因为是目测用量，一次性加完不方便掌握面团干稀程度。揉匀，使面盆里不剩下干面粉，面团成形，不粘手就可以啦
发酵，根据室内温度时间不定，发酵到1.5倍大就行了，揉完你就会发现跟油面一样，加上核桃仁的分量多，不会发的很厉害，面团撕开有清晰的气泡，显得有点拉丝状就可以了
分成小面团，我用月饼模具压了一下，挑纹路比较多的那种，蒸出来一膨胀，看着就像核桃壳。揉圆也行😋
蒸。松下蒸烤箱电脑设置3，36分钟搞定。用蒸锅的话，也得30分钟吧。
私家蛋黄酥
疫情期间爱上了烘培，在家的时候没有称，所有配料都是自己约莫着放的，但是做出来真是超级酥，感觉自己特有天赋😃😃😃，最近把工具都备齐了，也懒的再把材料重新称一下，就参照了飞飞飞侠的配方，自己略微改动了一下，口感也不错！18个的配方，30升的烤箱，一次性正好！
用料：
200克中筋面粉
70克油
50克糖
80克水
140克中筋面粉
70克油
18个咸蛋黄
350克豆沙
些许(装饰用)黑芝麻
1个(装饰用)鸡蛋
做法：
水油皮制作:用料的1到4混合拌匀，这个步骤我大概揉了15分钟左右，然后盖上保鲜膜，让他醒发30分钟，由于忙碌没拍图！
油酥的制作:用料的5和6拌匀即可，同样盖上保鲜膜静置30分钟！趁这个空档可以先把蛋黄烤好，我基本都是选的新鲜的鸭蛋，不用那种包装里的！
把水油皮和油酥分成18等份，大概水油皮是23克左右一个，油酥是13克左右一个，然后搓圆备用，用水油皮包裹住油酥，再擀成牛舌状，静置15分钟！然后再擀一次，松弛15分钟！
二次松弛过后，直接拿牛舌状的小剂子对折，再擀成皮子状，再把馅料包裹进入收口即可!
接着表面刷上蛋液，撒上些许芝麻即可！
接着175度烤箱中层烤制35分钟，180度上色5分钟即可！
粉色牛奶小方（适合1-3岁宝宝）
用料：
400ml牛奶
适量椰蓉
半个个火龙果
60克玉米淀粉
20克细砂糖
做法：
准备食材：牛奶400ml，半个红心火龙果，玉米淀粉60g，细砂糖20g，椰蓉粉适量
将火龙果搅拌出汁，过滤掉黑籽，倒入牛奶、玉米淀粉、细砂糖，混合均匀。
搅拌均匀
倒入锅中，小火加热，用刮刀不断搅拌，熬至浓稠状
准备一个容器，底层铺上椰蓉粉，趁热倒入熬好的糊糊，抚平表面，再撒一层椰蓉粉
撒椰蓉
盖上盖子或者覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时
脱模
冷藏成形后倒扣脱模，切成小方块
在椰蓉里滚一圈，使其表面粘满即可
粉色牛奶小方完成✅
明虾煲
明虾当季。
用料：
250g明虾
2个大点土豆
8只鸡爪
一颗白菜
3朵香菇
若干花椒辣椒生姜蒜
做法：
姜蒜花椒辣椒切细，爆香，鸡爪洗净入锅，适量酒醋，翻炒入味。
加入土豆，白菜，香菇，翻炒，搅拌均匀。
把拌匀的菜转移入陶瓷煲，加热水至末过食材。大火烧开，转小火，炖半小时。
至鸡爪熟了，筷子戳进去为宜，加入去虾线的开背虾，小火再煮5分钟。
调味，关火，加适量胡椒粉。出锅。
简单 纯手工薄皮披萨 无油 手工披萨饼底 手工制酱
一个人带着三岁多的孩子 最好的亲子互动就是一起做好吃的 一起分享劳动和美食的乐趣
用料：
300克中筋面粉
制作饼皮
7克盐
18克糖
180克常温水
8克普通酵母
制作披萨酱
适量黄油
3个西红柿
适量盐
适量糖
适量干罗勒
适量黑胡椒
适量蚝油
制作披萨
半包混合速冻蔬菜
6个新鲜蘑菇
10片火腿
125克马苏里拉芝士
做法：
把糖 盐倒进干面粉用筷子搅拌几下，面粉中间挖一个洞把酵母倒进去 然后 缓慢加水搅拌 直到成为絮状 用手把面粉揉成光滑面团 室温（约24℃）一小时发酵 条件不同所以时间自己控制。目标是面团发到体积是光滑面团的两倍。
把面团的空气拍打出来揉一两分钟然后擀成和烤盘差不多大小的薄皮。
裁掉多余部分可以做一个六寸皮 饼皮进烤盘记得放烹调纸 
用叉子戳到底 哦 然后放置个10-20分钟再进烤箱没问题
披萨酱的熬制：用的普通番茄火上撩一下然后去皮 ，切丁。放黄油在平底锅，下番茄压出番茄汁。注：这个步骤可以用番茄酱代替。下罗勒干和黑胡椒粉，盐，白糖，少少蚝油。

把披萨酱涂抹在饼皮上 撒一层芝士
胡萝卜玉米青豆都是买的混合速冻食品 拿水抄了几下，新鲜蘑菇也要抄水 为的防止烤中出水导致披萨口感不好
放上火腿丁
马苏里拉芝士封盘
200℃烤箱预热 烤制10分钟出炉
淡淡的罗勒和胡椒味跟甜蜜的玉米胡萝卜相得益彰 刚好一家三口的一顿晚餐
白莲蓉&红豆沙咸蛋黄月饼
自从学会做月饼之后，每年的月饼都要自己做，又实惠又有乐趣。今天做的咸蛋黄月饼用了低糖白莲蓉和低糖红豆沙，甜咸适度，口感香滑。
用料：
16个咸蛋黄
150克转化糖浆
2克枧水
200克中筋面粉
50克玉米油
160克低糖白莲蓉
160克低糖红豆沙
1个表面刷蛋黄
5克蛋黄用凉水
做法：
糖浆和枧水混合均匀，加玉米油混合均匀，再和月饼粉搅拌成面团，饧30分钟再使用

将白莲蓉和红豆沙分别称重，每个20克，各8个；提前24小时用玉米油浸泡的真空咸蛋黄擦掉表面的油脂
将红豆沙球拍扁，咸蛋黄放在其中
包裹严实，揉圆； 其它馅料依次处理
饧好的面团分成20克一个，共16个；拍扁，将红豆沙蛋黄和白莲蓉蛋黄分别包裹其中
封口，揉圆
面球表面滚一层月饼粉，用喜欢的模具压出花纹，即为月饼生坯
入预热好的烤箱中层，先上下火180度烤5分钟，取出后表面刷一层蛋黄水，再送入烤箱中怪，上下火160度烤15-20分钟；出炉后晾凉，密封保存，1-2天后回油可食用
红豆沙咸蛋黄月饼
白莲蓉咸蛋黄月饼
纯正德国黑森林蛋糕
黑森林蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte)是德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。

樱桃酒是纯正德国黑森林蛋糕的精髓，可用白朗姆酒和大樱桃泡制而成。

蛋糕胚子的制作采用了分蛋海绵蛋糕的制作手法，因为在蛋糕切片后需要涂刷樱桃酒，海绵蛋糕与戚风蛋糕相比较干，因此采用海绵蛋糕制作蛋糕胚口感更好。同时分蛋海绵蛋糕比全蛋海绵蛋糕制作方法更容易掌握。
用料：
#樱桃酒
120克去核大樱桃
20克白朗姆酒
35克细砂糖
#巧克力海绵蛋糕
3个鸡蛋
80克低筋面粉
50克牛奶
30克黄油
20克可可粉
65克细砂糖
1汤勺樱桃酒
#表面装饰
300克动物性淡奶油
20克细砂糖
60克65%黑巧克力
适量新鲜大樱桃
做法：
白朗姆酒中加入细砂糖，让细砂糖略微化开些，再加入对半切开去核的大樱桃。
盖保鲜膜，冰箱冷藏泡制12-24小时。
黄油、牛奶混合，隔热水融化，用打蛋器搅拌让其充分混合。
加入巧克力粉。
继续隔热水搅拌均匀，要保证一定的温度，否则巧克力粉不容易融化。搅拌均匀后，仍将其放在热水盆（锅）中，防止巧克力、黄油凝固。
蛋清、蛋黄分离。用厨师机或者打蛋器高速打发蛋清至干性发泡状态，期间分三次加入白砂糖。也就是提起打蛋头蛋白能有坚挺的小尖勾。
打发好蛋白霜中加入蛋黄，加入蛋黄前可将蛋黄打散再加入。
开动低速将蛋黄搅打均匀即可，不可高速搅打防止消泡过多。
加入过筛的低筋面粉，用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可。
此时蛋白消泡很正常，不要大惊小怪，但是要注意翻拌手法，尽量快速，但不可搅拌，还是尽量减少消泡。
舀一勺面糊，加入之前融化好的巧克力黄油牛奶中（如果此时表面巧克力略有凝固先搅拌均匀后再加入面糊），用手动打蛋器将它们进行乳化作业。不用顾虑这部分面糊的消泡问题，就是为了牺牲这一小部分面糊来保证剩余面糊尽可能的少消泡。
将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中，再加入一汤勺泡制好的樱桃酒，用刮刀从中间切入边缘提起，动作轻快一点将面糊翻拌均匀，直到面糊变得细腻顺滑。
6寸模具底下和四周都垫上油纸，距离模具约20厘米高，将面糊缓慢倒入模具，震动一下模具，排出较大气泡。
迅速放入已经预热好的烤箱中下层（我是海氏40L烤箱，八层烤架放倒数第二层）。160度烤30分钟，150度烤20分钟左右，温度和时间还得根据自家烤箱特性来摸索。
出炉马上轻震排出热气，接着脱模放烤网晾凉。
蛋糕烘烤的时候，将黑巧克力放入盘中隔水融化，放冰箱冷藏让其凝固。
凝固好的巧克力用勺子刮出巧克力碎屑。（巧克力碎屑也可以买成品）
淡奶油打发到七八分发即可，适合抹面。打发过程中分三次加入白砂糖。
冷却好的蛋糕用锯齿刀分成三片，刷上一层樱桃酒，抹上一层淡奶油，再加上适量酒渍樱桃。
蛋糕抹好面之后，均匀的撒上巧克力碎。
再把剩余奶油继续打发到纹路不易消失的凝固状，装入裱花袋，挤出裱花，上面摆上新鲜樱桃进行装饰。
放冰箱冷藏后口感更佳，无异于蛋糕店卖的黑森林蛋糕。
虫草菌玉米胡萝卜排骨汤 （电炖盅版）
用料：
3块腔骨
一小把虫草菌
半根甜玉米
半根胡萝卜
1片姜
一根香葱
少许花雕酒
少许盐
做法：
腔骨提前焯一下，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，虫草菌洗净。把所有食材都准备好放入电炖盅。
然后加入葱、姜、开水、一点点花雕酒，没有的话可以用料酒代替。盖好盖子，选择煲汤功能，两个半小时。煲好以后把葱姜挑出来扔掉，加少许盐调味。
蜂蜜金桔煎鸡翅
不用糖不用醋，纯天然的酸甜味道。
夏天的鸡翅就应该是这样的～
用料：
5只鸡中翅
2个金桔
半勺蜂蜜
半勺盐
适量酱油
适量料酒
少许生姜
做法：
鸡翅两面划刀
加适量料酒，酱油，盐，姜丝
挤入少许青桔汁，腌制鸡翅一小时左右。时间越久越入味。
冷锅热油，小火下鸡翅慢煎，一面变色后再翻另一面
煎至两面变色，下少许酱油调色
加一点水，中火盖上锅盖焖5分钟
加入一勺蜂蜜，此时关火。用锅中余温翻炒，使鸡翅均匀裹上酱汁
装盘，可以点缀两个金桔，根据自己喜欢，吃的时候挤一些汁在鸡翅上，酸甜解腻
非常清爽🈶东亚风味的酸汤海鲈鱼🐠，快手又好吃👄
夏天到了，大家都不大🈶胃口，做个简单快菜的东亚菜，没有重油干净微酸很适合夏天吃，没有香茅可用香菜替代，入口清爽还隐隐约约略有香茅味👄
用料：
1条（不用太大，1.5斤以下，否则肉太木不嫩滑）鲈鱼
少许洋葱
几根香菜
适量蒜末
2个柠檬🍋
少许盐
少许料酒
一些姜片
适量🐠鱼露
几段葱白
做法：
准备食材；
鲈鱼🐠洗干净，两边切斜刀，用少量盐里外擦下，淋上少许料酒腌10来分钟⏰；
准备辅料：剥一层洋葱切成颗粒状，香菜切碎，切好蒜末，再切1个小🌶；
然后切2个🍋，先切3个薄片放一边备用，其他的挤出🍋汁备用；
挤完济的柠檬🍋别扔，放在🐠鱼身上，锅内水开后煮8分钟⏰；
蒸好的鲈鱼取出后，倒出盘中的腥水放一边，鱼身2边摆上刚好留下的薄🍋片（3片对切），
起锅放入刚才挤好的🍋汁，加➕一碗清水煮开，放入2调羹🐠鱼露；
然后再放入辅料，略煮下；
然后浇在身上即可，🐠肉鲜嫩清爽干净开胃，很🈶东亚味，非常适合夏天。
酸汤鲈鱼还可以这样做：
1、🐠洗净，切下头、尾，剃出中间鱼骨，加少许盐、料酒、白胡椒粉、姜片、生粉抓匀均腌制；
2、🐠肉剃或鱼片，切少许盐、料酒、姜片、生粉或蛋清抓匀腌制；
3、金针菇焯水，沥干水份铺在盘底；
4、锅肉清水淋上些油煮开，下🐠头、鱼尾、🐠骨焯熟，捞出沥水：🐠骨放在金针菇上，🐠头、🐠尾放2边；
5、再下🐠片焯熟，放🐠骨上，切几片柠檬🍋放🐠两边；
6、锅肉清水＋少许盐煮开，放入2个百香果汁调匀，倒入摆好盘的🐠上；
7、清爽开胃的酸汤🐠非常的棒！
烤年糕红豆抹茶汤
在加入满满红豆的关西风年糕红豆羹中，倒入薄茶，创造出成熟风味的甜点。薄茶的苦味与红豆的甜味圆融合一，烤过的年糕充满香气，与甜点滋味非常相合，肯定让每个人跌破眼镜。从翠绿茶汤中不时浮现的红豆粒，更添加了视觉上的乐趣~
用料：
1个日本年糕	
85g颗粒红豆泥	
40ml+30ml 热水	
少许盐
1g 可增抹茶粉	
依个人喜好适量 盐昆布 
做法：
①年糕切成一半大小，放在烤网上烧烤，烤到有点焦色更具香气。

②取小锅，放入颗粒红豆泥、热水40ml，开小火，用木勺搅拌混合。开始冒泡后，加入盐，熬煮至喜好的浓稠度为止。如果煮到沸腾会出现浮沫，且红豆的香气会消散，所以要注意不要煮沸。
③在茶碗或小搅拌盆中放入抹茶粉、开水30ml，用茶筅泡出薄茶。

④在事先温过的碗中，加入熬煮过的颗粒红豆泥、烤年糕，接着从上方以画圈的方式徐徐倒入步骤③的薄茶，依照喜好可加入少许盐昆布即完成。
醋溜白菜
用料：
几个干辣椒
看着办白菜
糖
盐
醋
做法：
热锅，加油，煎辣椒
倒入洗净切好的白菜。等白菜略收缩的时候加糖，加盐。持续翻炒至白菜略透明，关火加老醋。略翻炒。
霉干菜蒸河鳗
想传图片了，却发现居然没有菜谱，好吧，那就我来写一个。
两种原料的鲜和香结合的恰到好处，霉干菜还有解腻的作用，快来试试吧~
用料：
一条河鳗
一手把霉干菜
适量生抽
适量料酒
适量生姜
做法：
河鳗洗净切段，从背部切下三分之二处，注意切段脊骨，但腹部连着，刀工不好的可以用剪刀。
在盘子里卷放好，洒上料酒，淋一勺生抽（注意别放太多，因为霉干菜也是咸的），最后撒上姜丝。
霉干菜洗净沥干，均匀撒放在鳗鱼上。（我用了别人老家自己做的包菜干，鲜嫩，不咸，还干净，不用洗直接放上就蒸，那样原汁原味更鲜香。）
蒸锅放水大火烧开后入锅蒸20-25分钟，出锅后撒上葱花，上桌吃吧！
酱焖破冰梭鱼🐟
每年的年刚过，冬天即将结束的时候，就是吃破冰梭鱼🐟的季节啦！因为这会儿的破冰梭鱼，几乎没有什么泥腥味，肉嫩鲜美呀！😝嗯，必须吃，不可以错过！

💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
😂原谅我…又拖拉到这个月才发出来，哈哈，没发现我这几天已经很勤劳吗，😂努力清理一下我的草稿箱…尽量让没有发出来的草稿不要超过50个…😝嘿嘿，我会努力哒！
用料：
1条破冰梭鱼
1头大蒜
适量泡椒或小米椒
1根香菜
1片姜
2个小的大料
适量玉米油
适量料酒
适量面酱
适量生抽
适量白糖
适量鸡精
适量水
做法：
准备好材料。
姜块拍扁，蒜拍扁切末，香菜切末。
破冰梭鱼去鳞洗净，一定要把鱼腹内的淤血和黑膜洗干净哦！这很重要！因为洗不干净会腥！你看到的小块儿，是鱼肚，可以吃哒，只要洗干净就好的。
这条鱼实在有点大，大概2斤重，整条炖的话…😂锅不同意，所以，斩切成大块儿咯！
锅烧热后放玉米油，油温8成热时，依次放入姜、大料、泡椒（或小米椒、干辣椒）爆锅，然后把鱼块儿倒进去，略煎一下，淋入料酒、生抽。
加水，水不要加的过多，大概到鱼肉的3/4，加入白糖和鸡精，盖锅大火烧开后转中火焖。
焖15分钟左右，稍微翻一下锅里。再把面酱用铲子抹在鱼块儿上，盖锅继续焖约8~10分钟。
焖到这个状态，汤汁收稠了。
把蒜末撒进去，盖锅，关火继续用余温焖5分钟左右。
打开锅盖后，把香菜末撒进去，可以盛出来吃啦！😍😍😍
肉嫩鲜美，酱香蒜香，入口微辣开胃！😍这大半夜的整理这个，我又流口水了！
胡萝卜羊肉馅儿饺子
今天工作很累，下班后心血来潮想吃饺子。之前就听朋友推荐说胡萝卜羊肉馅儿饺子不错，所以今天试一试。今天是第一次做，味道真不错。
用料：
500克羊肉
1根胡萝卜
2勺姜粉
2勺生抽酱油
2勺盐
1根大葱
1勺花椒粉
1勺大料粉
3勺胡麻油
做法：
把羊后腿肉用手切成丁，放在一个大碗里备用。这个丁看自己接受程度，我这边是内蒙古，吃羊肉多一些，也豪爽一些，所以我切得大一些。
把那根大葱切好，覆盖在羊肉丁上。
葱上面放上花椒粉、大料粉、姜粉、盐，倒上生抽酱油和胡麻油。
把这些调料和羊肉丁搅拌均匀，腌制二十分钟。
把胡萝卜切成丁放在腌制好的羊肉丁上。
顺时针或逆时针搅拌十分钟左右，胡萝卜羊肉馅儿就做好了。
搅拌后的馅儿包在圆圆的饺子皮里，扎口。
我的饺子是月牙儿形的。大家可以包成自己喜欢的任何形状。
❗️叮❗️木耳腐竹过油肉
如果说豆制品里一定要挑一个最喜欢的，那我一定选腐竹。不论是炒菜、做凉拌菜、还是涮火锅，腐竹都是绝配。
这个菜有腐竹、有木耳、有青椒、有洋葱，搭配在一起，色香味俱全，大家一定要试一试。
用料：
200克过油肉
适量腐竹
7-8朵木耳
1个青椒
半个洋葱
1勺生抽
适量盐
1/2勺花椒粉
1/2勺姜粉
做法：
过油肉200克。做法前边已经发过啦，小伙伴们可以去找一下^_^
腐竹、青椒、木耳、洋葱切好。锅里倒油先炒青椒、洋葱，翻炒片刻再倒入腐竹和木耳一起翻炒，炒熟后加入过油肉和调料再翻炒几下就可以出锅啦！
蜜汁奥尓良烤翅
用料：
1斤鸡翅
一包奥尔良腌料
一勺料酒
少许柠檬汁
做法：
鸡翅洗净沥干，用牙签扎很多洞，加一点点料酒、一点点柠檬汁和四分之一包奥尓良腌料拌一下冰箱冷藏一夜

烤盘铺好锡纸刷油，烤箱上、下火190度烤10分钟拿出来刷蜂蜜再烤10分钟即可
超方便祛湿减肥红豆薏米水
红豆薏米水美白减肥是出了名的（具体请自行科普），红豆瘦下身，薏米祛湿。夏天常常吹空调，湿气凝聚在体内，明明不是休息不够确总是感到身体像湿毛巾一样软塌塌，累，喝了这个水以后，啊人生都闪闪发光！！一直上班不瞌睡！‧˚₊*̥(* ⁰̷̴͈꒨⁰̷̴͈)‧˚₊*̥

以上是一本正经的胡说八道。总之我感觉喝了身体确实不沉重少打瞌睡是真的…有时比咖啡还管用。

普通地用锅煮，要花很长时间都未必能达到这个效果，一般会多放些水煮大量才划算，然而水还是会大量蒸发剩没多少，煮多了一次喝不完放着也不新鲜…不说了！说多了都是泪！(´･ω･｀)
但这个方法✩超方便✩幾乎不用看鍋✩不费时间✩不费力气✩不费炉火✩每天都可以做新鲜的当天喝✩沖沖就乾淨✩妈妈再也不担心我把锅子烧坏了！！＼＼\\\\ ٩( 'ω' )و //／／

用这方法也可以焖蜜红豆哦((̵̵́ ̆͒͟˚̨̨̩ ̆͒)̵̵̀) 。请继续往下看。
用料：
1汤匙生薏米
1汤匙熟薏米
1汤匙红豆
500毫升水
1个500毫升的焖烧杯/保温瓶
做法：
红豆和薏米洗干净。加水浸泡（也可以加入莲子银耳等等喜欢的材料）
泡1小时以上为佳。完全不泡效果也不差（方法好！）建议下班回家开始泡，睡前煮。或者早上泡着放在冰箱，晚上煮。
连浸泡的水一起小火煮至沸腾。（烧开就可以了，稍微再煮一下子也是可以的）
焖烧瓶/保温杯（总之要保温能力强的。早上起来水还是温偏热的为佳）先用热水烫过预热。（我懒得烧水，直接薏米水倒进去热一热，再倒回锅里重新烧开。）
薏米水倒进杯里，盖上盖子。
睡一个好觉。⋆｡˚ᎶᎾᎾⅅ ℕᏐᎶℍᎢ⋆｡˚✩
第二天早上（水變紅紅的有沒有），喝一杯温热的红豆薏米水！(*'∀'人)♥︎
鸡蛋姜汤
找了很久都没有咸的鸡蛋姜汤，写个菜谱吧！冬天喝特别暖和！
用料：
3个鸡蛋
1/4个鸡蛋大小，拍碎姜
油
盐
6碗水
做法：
水加姜煮沸，慢火煮。
另用热锅下油，把鸡蛋煎到一边金黄，另一边煎10秒即可。
把鸡蛋放进姜水中，立刻用筷子凉拌溏心蛋黄，使蛋黄液溶于水中。煮沸后小火煮5分钟。
下盐，上锅。
最简单的电饭锅蛋糕
失败了三次，第四次成功了😅。第一次是味道有点腥，糖放多了，太甜，蛋清没打发成功（手动打发了40多分钟都没好我完全放弃再打发了），成了蛋饼；第二次甜度合适了腥味没去除完，还是饼；第三次腥味终于去除了，打发不够基本还是个绵实的饼，第四次终于成功了，因为是做给孩子吃的没放那么多糖，淡淡的甜味。
用料：
4个鸡蛋
40克（或70克）牛奶
40克油
80克（奶粉勺14勺）低筋粉
奶粉勺6-8勺（55-70克左右）白砂糖
5-8滴柠檬汁
10克玉米淀粉
做法：
先准备两个干净的器皿，我用的不锈钢盆和不锈钢奶锅，洗干净再沥干或者擦干不要有水、油。用蛋液分离器把蛋清蛋黄分离到两个器皿（没有分离器的就蛋壳里慢慢倒出蛋清也可），盆里加入2勺白糖、油、牛奶搅拌至糖化，然后加入筛过的低筋粉及玉米淀粉一起搅拌均匀，最后加入蛋黄拌匀即可
滴入柠檬汁（我是稍微用力挤了下大概8滴左右）高速打发蛋清起大泡加入2勺白糖
细腻小泡沫时加入第二次白糖2勺
起纹路时加入第三次白糖2勺中速打发
打发成这个样子筷子不倒，倒扣不掉就是成功了。（打蛋器在边缘划两圈提起来是小尖角就可以了）
先把三分之一打发好的蛋白放入蛋黄里翻拌均匀，再把翻拌好的一起倒入剩下的蛋白里翻拌均匀（翻拌不要过度哦）
在锅底刷一点油，翻拌好的糊糊倒入锅里轻轻摔几下，选择蛋糕键即可。（没盖湿帕子在出气孔，下次试下盖湿帕子有没有不同）
好了后起锅迅速倒扣，因为是不粘锅胆，倒扣一会就脱模了，量了有6厘米高
这是加了玉米淀粉的，感觉更细腻更软。
这个是倒入锅里震了几下的
美味养生 巧拌苜蓿
苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。
用料：
500克苜蓿
1根葱
6瓣蒜
3个干辣椒
20粒花椒
4克盐
10克白芝麻
1勺生抽
3克白糖
1勺蚝油
1勺醋
1勺香油
10克花生油
做法：
将苜蓿清洗干净
用开水将洗好的苜蓿焯变色
捞出捏干水分
备好小料
将葱蒜干辣椒 花椒 白芝麻放焯好的苜蓿上
放盐
放白糖
放蚝油
放生抽
倒醋
倒香油 将花生油烧热泼入干辣椒上 搅拌均匀
装盘
超简单的宝宝辅食三文鱼泥
三文鱼营养丰富，肉质鲜美。制作成细腻的鱼泥，更适合辅食添加初期的宝宝食用。
用料：
1个三文鱼
250g柠檬
做法：
三文鱼洗净切片
切好的三文鱼放入柠檬腌制20分钟左右
将腌好的三文鱼放入蒸锅蒸20-30分钟
蒸好出锅～
三文鱼稍放凉一些后用料理棒搅打成泥（搅打过程中适量加入蒸出的汁水会更细腻）
完成，装入辅食格冷冻保存～
芦笋炒虾仁
用料：
半斤芦笋
适量虾仁
适量料酒
适量盐
适量白胡椒
做法：
虾仁去虾线后用冷水冲洗一下，沥干水放干净的碗里，加一点白胡椒，料酒，去腥味，再加一点点盐，简单搅拌后静置10分钟
芦笋削皮后切段，锅里烧开水把芦笋放进去1分钟，用漏勺捞出
开始炒菜，锅里倒油，先把虾仁放锅里炒一会，虾仁卷起变红后倒入芦笋，一起再炒2到3分钟，可以加一点点高汤，不加也可以，加点盐再翻炒几下，最后加小葱后起锅
姜油淋鸡
简单又美味的食补佳肴～
用料：
半只鸡
六根小葱
四汤匙料酒
半头姜
两汤匙生抽
四汤匙盐
做法：
鸡切块洗净后抹上盐和料酒腌制一个小时，趁这个时间把姜块剁成末待用。
上锅大火蒸二十五分钟后取出，把鸡油滤掉
平底锅小火把油烧热后倒入姜末，炉心火慢煎，不时用筷子搅拌，大概五分钟后闻到姜油香味时加入生抽和葱花再煎两分钟。
将煎好的姜油淋到蒸好的鸡肉上即可食用。
豆腐绿咖喱
去泰国吃的应该是炒过绿咖喱酱，这里没炒 不怕长肉的可以炒炒酱料更好吃些， 有条件的话可以用泰国小茄子，新鲜罗勒叶，玉米笋，柠檬草，没有的话可以随意放食材 自己喜欢就好
用料：
1包绿咖喱酱料
1盒豆腐
适量土豆
适量胡萝卜
适量泰国小茄子
1个玉米笋罐头
少量罗勒叶
少量柠檬草
少量红辣椒
做法：
准备好食材，豆腐煎一遍
酱料可以先炒炒 
中火煮椰浆和绿咖喱酱 搅拌均匀
放豆腐煮一小会 然后加水放土豆、胡萝卜、玉米笋、小茄子 大火烧开中小火煮6分钟
放罗勒和红辣椒 
再煮一俩分钟
出锅放点罗勒叶或薄荷叶点缀
添饭
青椒炒肉丝
用料：
2个青椒
250g肉丝
3勺生抽
1勺料酒
一小勺糖
2瓣蒜
3片姜
一小勺淀粉
做法：
青椒切丝
肉切丝，加入生抽、料酒、糖，抓匀腌制15分钟，加入少许淀粉，略吸干水分即可
油锅烧热加入青椒炒至出味，起锅
油锅烧热加入姜蒜爆香，倒入肉丝炒至去生，再倒入炒过的青椒，爆炒几秒后加入少许生抽，少量盐巴，混合爆炒至熟，即可起锅
香菇卤肉饭
用料：
风味豆豉
猪肉
香菇
大葱
老姜
干辣椒
香叶
桂皮
八角
洋葱
生抽
老抽
芝麻油
白糖
盐
鸡蛋
白芝麻
做法：
香菇切小块、洋葱切小块、大葱切长段
猪肉剁成肉馅
调汁：生抽、老抽、芝麻油、白糖、盐、风味豆豉
煮鸡蛋，鸡蛋剥皮
锅中放适量油，放老姜片，猪肉馅儿入锅拌炒，拌炒至变色。放洋葱香，菇拌炒，放调料汁，拌炒
放大葱段、老姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角，放清水，放入鸡蛋
大火煮开，盖上锅盖，转中火炖煮至收汁
挑出香料，卤好的两个鸡蛋，做好的卤肉酱，白米饭
炒小鱼干（炒咸鱼）
用料：
白色小鱼干
绿豆芽
长红椒
葱
姜蒜、小红辣椒、糖盐
做法：
小鱼干洗净，沥干，晾干。

豆芽沥干水。

长红椒切丝。

姜蒜葱切细丝。
下油4汤匙，油热放小鱼干，中火，翻动炸透，小鱼干呈金黄色。沥干油。
锅内留1汤匙油，先下姜丝、蒜丝，加入芽菜，炒动至脱生，下鱼干，红椒丝，加盐糖，最后下葱丝炒匀。
酸汤面
用料：
10克油
2瓣蒜
3粒花椒
大半个西红柿
5克生抽
10克米醋
60克面条
600克水
4片奶白菜
适量酱牛肉
适量盐
做法：
蒜和油入主锅，3免5速打碎，3分钟120度小勺爆香。
加入西红柿块，生抽3分钟v键反转小勺拌炒。
加入水，适量盐，米醋，5分钟100度反转小勺煮开，下入面条，4分钟100度反转小勺，最后2分钟加入奶白菜和酱牛肉片。
东北老式大饼干
现在生活条件好了，想吃什么就吃什么，但仍然怀念小时候的味道，好不容易找到配方，今天一起来回味一下童年的味道~
用料：
280g中筋面粉
20g全脂奶粉
125g白糖
75g色拉油
1个鸡蛋
4g泡打粉
2g小苏打
40-50ml牛奶
适量全蛋液
做法：
将材料放入厨师机
用翻拌桨，全程一档，低速拌匀
搅拌至抱团状态即可
倒在揉面垫上，叠压成团，装入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟
准备上下两张油纸，将面团放在中心，擀成1cm厚的面片，用模具压出饼干形状，多余的面团再次揉在一起，擀薄、压出花形
压好的饼干转移到烤盘上
表面刷薄薄一层蛋液
放入预热好的烤箱中，上下火190℃，烘烤约15分钟，上色满意即可
成功了
韭菜鸡蛋水饺
用料：
109克韭菜
2个鸡蛋
0.5勺香油
5克盐
做法：
韭菜切碎如图
鸡蛋炒碎
把炒好的鸡蛋加入韭菜内
拌匀，加入盐，香油，少许熟食用油
再次拌匀
买来的饺子皮哈哈哈哈
成品
若吃即可就煮
若不吃放在冰箱以待来日
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
粉蒸茼蒿（蒜蓉，简易）
想吃餐馆的粉蒸茼蒿，心血来潮自己试试，没想到一次成功。分享给大家！
因为不知道能成功，步骤图没拍，不影响哈！
用料：
1把茼蒿
3.4瓣蒜
适量盐
1勺食用油
适量玉米粉
适量面粉
1勺香油
做法：
茼蒿根部切掉一小节（个人习惯，更干净些）洗干净，控干水分（晾一会，但不要完全干透，你懂的，没办法沾面粉）。
起锅烧水，这个时间把晾好的茼蒿切两到三节，放入盆中，加少许食用油抓匀，加玉米粉，少量面粉，用手拌起来。粉尽量多（不然蒸出来感觉没有粉，只剩茼蒿了），将茼蒿全部用粉裹起来，沾不上的也没关系，多拌一会。水开后，上篦子，铺上纱布。将茼蒿铺在纱布上，没粘上的粉均匀倒在茼蒿上。
盖锅，蒸3分钟。时间太长会变稀的。
这个时间准备蒜蓉，根据个人口味，我放多了，有点辣哈。
3分钟到，出锅，倒入盆中，加蒜蓉，盐，香油，拌匀！装盘。
野小蒜饼（小时候的味道）
小时候的味道至今记忆犹新，清明节回娘家，想好去山上挖小蒜，妈妈说都给扫墓的人挖掉了，我好失望，可听妈妈说，家里长了点。我很惊奇，还能家里长小蒜了。
用料：
1大把小蒜
2斤米粉
适量盐
做法：
自己割的小蒜，清洗干净。
从妈妈家带回来的米粉，不是水磨粉。
把小蒜切断，加两勺盐，不用等待多久。
直接加米粉，加温开水和小蒜搅拌在一起，揉成团，做到面盆光，把一个个机子做成扁扁的饼。
加少量油，小火煎至两面金黄。
再来一锅
尝一口，香，家里弥漫着小蒜的香味。
开吃吧
多做点，速冻起来，下次再煎着吃。
三文治
方便又美味 无肉肉滴
用料：
6片吐司
2个鸡蛋
1个番茄
做法：
鸡蛋跟番茄夹吐司里面也可以放片芝士
扣肉
年前做的扣肉放冰箱冷冻保存的，做了就吃可以放冰箱冷藏里可以吃一周的。蒸料有：豆豉.生姜.大蒜.红辣椒.辣椒面.生抽.盐.水（加小许水放碗里面，这样蒸出来有汤才好吃又不油腻）。做法：把所有材料都放碗里，锅里放水隔着蒸，一定要蒸透，大约20至30分钟，蒸透就是扣肉蒸软软的，这样蒸出来很香好吃。
用料：
2500克五花肉
适量老抽
1瓶米酒（带米糟的酒只用酒汁）也可以用啤酒
一大碗凉开水
做法：
买五花肉时让档主处理猪皮上的毛。把猪皮刮洗干净,冷水下锅焯水。
再起一锅水放焯好水的猪肉，最好是水盖过猪肉，猪皮朝上，注意猪皮别煮烂了，煮至筷子可以轻松插穿。煮好的猪肉滤一下水，皮上摸上老抽酱油，10分钟后再摸上米酒，两面都要摸到，多摸些，腌制4小时。
锅里放油，油烧热放入猪肉煎，调小火两面都炸，猪皮炸金黄即可。把炸好猪肉放入凉开水里面泡至起皱皮捞出来（大约10多分钟），再滤干水就可以蒸来吃了，也可以冰箱保存。
成品
晶莹剔透的皮冻
我喜欢干干净净的，晶莹剔透的皮冻，总觉得外面的皮冻怪怪的，所以自力更生，现在每周末都会做，每天来一点
用料：
克猪皮
克水
适量盐
适量料酒
做法：
首先猪皮毛处理干净
水烧开后，放入猪皮煮3到5分钟
用筷子能插透即可（前几部没拍照，忘了）
猪皮捞出，刀刮掉上面肥肉，一定要干净，这个有点费事，一般里面刮完，我皮外面也刮几下，把浮油刮掉
切成丁
温水洗，放适量盐（我总觉得猪皮有一股腥味，盐能去味道，也有放料酒的），静置十分钟
多用温热的水搓几遍，主要去除皮上的油脂
水龙头最后冲了一遍，去水
猪皮与水1:2.5比例（一碗皮冻，2.5碗水即可）
水与猪皮放入大碗里，用盘子盖上（有的用保鲜膜，不太赞成，总觉得塑料加热很久，会有化学物质挥发出来）
多多防水，加热很久，中间不打开的
大火烧开，然后转小火，计时80分左右，太短时间皮冻不成形
出锅，这时候你可以放着晾凉，然后放冰箱，24小时后可以吃
出锅后，大碗也可以分出几个喜欢的容器装，晾凉后放冰箱（和上一个是一样的，只不过放不同容器，出来型不一样）
蘸酱我喜欢酱油里面放点蚝油，在放上蒜丁（忽视我切的丑爆了的大蒜块）来一点点的香油，喜欢辣的也可以放点辣椒油，配上一个心形的皮冻……
QQ弹，每周都会做一次，真的很好吃呦
芥末拌木耳
懒人健康减肥菜，满足食欲不发胖------芥末拌木耳
用料：
水发黑木耳
调味料
葱姜蒜末
温水
做法：
木耳泡发，洗净
葱姜蒜切成末
酱油，米醋，糖加温水调开，放橄榄油和芝麻油，最后挤适量芥末，调均匀
把调好的酱汁倒进发好的木耳里，就完成了
红丝绒蛋糕卷
美味的红丝绒蛋糕卷，让人喜欢的，不仅是它松软细腻的口感，还有浓滑醇香的奶酪霜夹馅。当然，更不用提它那醒目的红色。
用料：
#蛋糕配料
4个鸡蛋
65克低筋面粉
65克细砂糖
50克植物油
45克雀巢全脂牛奶
1克盐
4克红色食用色素
3克可可粉
8克柠檬汁
#奶酪霜配料
100克雀巢淡奶油
100克奶油奶酪
20克糖粉
1/4小勺（1.25ml）香草精
做法：
首先制作蛋糕片。将蛋糕的所有配料准备好。
在牛奶里加入食用色素，搅拌均匀。
鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。在蛋黄里加入盐，搅打均匀。
加入植物油（选择无味的植物油，比如葵花籽油、玉米油，不要用花生油和橄榄油等味道重的油类）。搅打均匀。
将混合了色素的牛奶倒入进来，搅打均匀。再倒入柠檬汁同样搅打均匀。
低筋面粉和可可粉混合过筛入蛋黄碗里。
用刮刀翻拌均匀，成为红色的蛋黄面糊。备用。
在另一个碗里打发蛋清。分三次加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋清打发至可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡状态（打发蛋清的碗和打蛋头都要干净无油）。
盛1/3打发好的蛋清到蛋黄碗里，快速翻拌均匀。
再盛1/3的蛋清，继续翻拌均匀。
拌匀以后，将拌好的混合物全部倒回到蛋清碗里。
再一次彻底翻拌均匀，蛋糕面糊就做好了。
将面糊倒入铺了油纸的烤盘里。
抹平面糊。将烤盘在台面上震两下，震出内部的大气泡。然后放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右。直到蛋糕完全涨起来。将牙签扎入蛋糕中心内部，拔出的牙签上没有残留物就表示烤熟了。
烤好的蛋糕出炉。将蛋糕从烤盘里提出来，撕去四周的油纸，静置直到蛋糕冷却。
蛋糕冷却以后，就可以制作奶酪霜了。将所有配料准备好。雀巢淡奶油、奶油奶酪都有保持低温状态。
将淡奶油倒入大碗里，用电动打蛋器打发（雀巢的淡奶油平时需要常温储存，但在打发前要提前放入冰箱冷藏，淡奶油只有在低温的状态下才能打发并保持挺立的纹路）。
将淡奶油打发到可以保持清晰挺立纹路的程度。
在另一个碗里打发奶油奶酪。先将糖粉、香草精和奶油奶酪混合（奶油奶酪也要保持低温状态，不要太早从冰箱拿出来，以免回温）。
用打蛋器高速搅打。奶酪一开始会比较干硬，继续搅打下去。
一直搅打到奶酪变得非常顺滑无颗粒感的状态。
盛一小半打发好的淡奶油到奶油奶酪的碗里。翻拌使淡奶油和奶油奶酪混合在一起。
加入剩下的打发淡奶油，充分拌匀，就成为奶酪霜了。拌好的奶酪霜尽快使用，如果因为客观原因有所耽误，要将奶酪霜放入冰箱冷藏，不能在室温下放置太久。
接着就是卷蛋糕的过程了。将冷却后的蛋糕卷，撕掉底部油纸，重新放在一张干净的油纸上，仍保持表面朝上。
为了让卷好的蛋糕卷切面更漂亮，我们将蛋糕片两端用剪刀剪成斜边。
将奶酪霜全部倒在蛋糕卷的表面，用刮刀涂抹均匀。
从一端向另一端卷起来。卷的时候，可以用一根擀面杖作为辅助，将油纸反向绕在擀面杖上，蛋糕向前卷的时候，油纸往后卷。
将蛋糕卷好以后，用油纸包裹住。放入冰箱冷藏半个小时以上，使蛋糕卷定型。之后就可以切开享用了。
简单易操作的葱油花卷
馒头还要揉面整形，觉得好麻烦。不如搞成花卷
用料：
克面粉500
克水270—290
克酵母4
克盐2
克油      少量
根葱      两三颗
做法：
温水化开酵母，入面粉揉成团后，放少许油再揉一下。盖上保鲜膜或者盖子发面。利用发面的时间，准备葱油。切葱花，热锅凉油，油五成热时葱花下锅炒，放适量盐，葱花快要炒干即将变色时关火。
面发好后不要揉，直接拿出放到面板上摁开放气，再擀成这样的长方形。
均匀涂上葱油
两边分别向中间折
这样就折成长条三层
刀切一个窄条一个宽条，宽下窄上摞起来。中间用筷子压一下
然后抻起两头拉开
筷子放在中间
转动筷子
一个花卷就扭好了
不用多少时间，花卷全部扭完了
都扭好后放在案板上盖保鲜膜醒发
再次发到1.5到2倍大，冷水装锅点火。
开锅十分钟就好了。关火后不要立刻打开锅盖，稍微焖五分钟。
刚出锅的花卷又软又香。吃不了装袋密封放冰箱，吃的时候蒸锅热透，跟刚出锅一样。
减脂菜谱之快手菜 冬瓜炒虾仁
夏天吃冬瓜还挺清爽的，味道比较清淡，少油少糖。这道菜的卡路里是348卡，可以够两个人吃两顿。如果还是觉得热量比较高，可以食材减半。
用料：
400克，大概半个冬瓜
150克虾仁
1根葱
2勺料酒
适量花椒
适量盐
做法：
冬瓜去皮，切块。去掉的冬瓜皮不要丢，可以加枸杞和冰糖，煮冬瓜茶喝，可以清热解毒明目，而且热量低。另一个菜谱会分享下冬瓜茶，真的是物尽其用啊！
虾仁前一天自然解冻，夏天的话，放一个上午也够了。如果没有的话，微波炉转一转，大概30秒。洗干净后，去掉虾线，倒入碗中，加2勺料酒，1勺盐，抓匀，放旁边。（这一步忘记拍照啦）
冬瓜焯水到七八分熟，看起来变色就差不多了。（焯水可以不用倒，和刚刚洗干净的冬瓜皮一起煮冬瓜茶喝）
起锅热油，把刚腌制过的虾仁倒进去，迅速翻炒到变色捞出。（不用全熟，等下还要炒的，虾仁会老）
重新起锅热油，放花椒，煸香捞出。再放葱，煸香。
刚刚焯的半熟的冬瓜，倒进去炒一炒，加一点点盐。
虾仁再倒进去，一起炒一炒，就可以出锅啦！
肉松饼干
用料：
230克低粉
40克蛋黄
40克肉松
100克黄油
60-70克糖粉
50克蛋黄液
做法：
将软化好的黄油里加入糖粉，用电动搅拌器打发好
分次加入蛋黄及过筛后的低筋面粉，继续打发均匀，并揉成光滑的面团。
将面团分成19克小面团，捏成圆片形，包入肉松，收口，再揉成面团，放入烤盘
在面团上刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱
中层，上火180度，下火160-170度，烤20分钟至呈金黄色，取出晾凉即可。
解腻版蜂蜜柠檬茶（简单0失败）
今天尝试了制作糖醋酱，正好剩下了一些蜂蜜，还有新买的柠檬汁。正好搭配。
用料：
一大勺蜂蜜
适量柠檬汁
250ml纯净水
做法：
250ml倒入杯子中，加入一大勺蜂蜜。再加入柠檬汁。搅拌均匀，完工
暖宫姜茶
用料：
一包红糖
一包红枣
一包姜
5朵菊花
做法：
上班时，味道全出来了[调皮][调皮]
现在都是快节奏生活，估计没有几个人能坚持天天在家里熬煮，又木黑糖姜茶独立包装，一拆一泡15分钟后就有热气腾腾的姜茶喝了。
快手煎饼果子
我和儿子都比较喜欢吃煎饼果子，奈何外面吃一下也是随缘才行，偶尔才会遇上。只因儿子一句话：“妈妈，你能给我做煎饼吗？”果断买了煎饼鏊子，看了专业人士的制作过程，自己摸索着做了起来，味道不输于专业人士做的^_^
用料：
适量面粉
少量荞麦粉
少量绿豆粉
随意鸡蛋
随意香菜
随意葱花
适量豆瓣酱
适量海鲜酱
随意馄饨皮
随意黑芝麻
做法：
将面粉、荞麦粉、绿豆粉加冷水调至成糊状。
多搅拌几次，放置半小时以上，继续搅拌，面糊呈粘稠状。
薄脆制作：将馄饨皮两张折叠，四边用水粘住，擀面仗擀压一下，中间部位切一刀。
锅内油烧热后开始炸薄脆，两面金黄即可。
炸好的薄脆。
准备好香菜、葱花、玉米肠、酱汁。酱汁调配：豆瓣酱、海鲜酱加开水调成稍微浓稠一点的糊状。
煎饼鏊子提前预热，后面全程用小火，将面糊舀一勺放入鏊子中间摊成薄饼，放入鸡蛋打散，撒黑芝麻。
翻面后刷酱，撒上香菜、葱花，放入薄脆、玉米肠。
将煎饼卷起、中间切断、装袋，完成！
香炸凤翼
用料：
8个鸡翅
10勺淀粉
2克盐
1克味精
1克胡椒
1勺鸡汁
3根葱
5片姜
200克水
做法：
#葱姜切好，鸡翅内侧面划2刀备用
#调料：水，料酒，盐，味精，胡椒，鸡汁
#鸡翅捞起，沥干水份，用生粉包裹5个面，用手压紧，油锅5-6成热，小火，炸鸡翅，等待20秒再翻动，炸至鸡翅浮起，捞起沥油。油锅用大火继续烧至8成热，鸡翅复炸，炸至颜色金黄捞起装盘
萨瓦蛋糕
用料：
60克玉米淀粉
60克低粉
4个鸡蛋
170克糖
做法：
蛋黄与蛋白分离，蛋白加入一次糖打至湿性发泡
倒一小点蛋白与蛋黄混合打匀备用
剩下的糖分三次继续加入蛋白中，把蛋白打至硬发（干性发泡）
取1/3蛋白到蛋黄糊中，从下往上轻轻翻拌均匀
重新倒回剩下的蛋白糊中，继续从下往上翻拌均匀，注意力度要轻，不要消泡
低粉和玉米淀粉一起混合均匀，分三次过筛到蛋糊中，每一次都要翻拌均匀后再加下一次粉
模具内涂油上微融化的黄油，倒入高粉，把模具都撒满，弄匀后倒出多余高粉
面糊倒入模具中整平，在桌子上轻磕几下震出气泡
烤焙：预热180度，中下层上下火30分钟
出炉后趁热脱模
等蛋糕凉后，在蛋糕顶均匀撒上糖粉装饰
洋葱青椒炒土豆片
用料：
1个土豆
1个洋葱
3克盐
1勺生抽
一个青椒
一小块猪肉
2瓣蒜
做法：
土豆去皮，切片。
洋葱去外皮，切条。
青椒切块，肉切片，蒜切碎。

锅中放油，比平时稍多一点(土豆吸油)，烧热，放肉片炒至肉变色，放蒜炒香，下土豆片翻炒一会儿，最后放入洋葱，青椒，生抽，炒出香味，加入盐，鸡精，炒均匀即可。
简单的快手菜——炒西葫芦丁
西葫芦味道清淡，配午餐肉和咸肉提味儿，挺下饭的。
用料：
1个西葫芦
30克午餐肉或者火腿肠
15克咸肉
数瓣蒜
适量盐
做法：
西葫芦去皮切丁。午餐肉或火腿肠切丁。咸肉切薄片，如果是烟熏咸肉，可以把烟熏表皮切掉。蒜切碎。
西葫芦焯水……很有争议的一个步骤。水开后滴几滴油，西葫芦下开水后，十几秒就捞出来，捞出来后立即放到凉水里降温。焯水过头，西葫芦就绵烂了，口感不再脆。焯水后，可以缩短炒制时间，炒制时西葫芦也不怎么出水了。
热油，下一半的蒜碎，下咸肉，蒜碎微黄，咸肉熟，下沥干水分的西葫芦丁，午餐肉丁或火腿肠丁，另一半的蒜碎，颠锅翻炒，2分钟即可出菜。
牛油果藜麦酸奶沙拉
大家是不是也跟我一样，美食当前总是不顾一切地先吃，吃完了再后悔：又该长肉了！国庆长假吃吃喝喝也足够了，就让我们来道清淡却又不失营养的牛油果藜麦酸奶沙拉吧。简单又方便。关键减脂。
用料：
1个牛油果
1把藜麦
1个苹果或任意水果
一小块南瓜
1杯酸奶
做法：
藜麦洗净，煮熟或蒸熟。
南瓜不用去皮洗净切块，蒸熟或用微波炉叮熟。
牛油果、苹果切块。
倒入酸奶。
啊呜——放心大胆无后顾之忧——开吃
蘸水鸡汤米线（衢州米线）
这个也算是三月初吃的了，但是一直就放在草稿箱里没动力去写。


究其原因，无非就是一个字，懒。


说说配料吧，米线是在淘宝买东西浙江衢州米线，午餐肉是买的长城，第一次买这个牌子，果然踩雷了。


这是花胶海参鸡汤的做法  
https://www.xiachufang.com/recipe/104450500/
用料：
150克米线
3-4颗小白菜
100克午餐肉
2碗鸡汤
3根小葱
1份蘸料
做法：
备料。
这个198克的长城午餐肉，我用了一半。
这个米线味道还可以。
鸡汤我准备了两碗，这碗带鸡肉的不是我的，我不爱吃炖汤里面的肉，特别是鸡肉鸭肉。
我为什么敢煮米线，一是因为之前炖了汤，二是因为之前我溅了一盆辣椒油。
为什么我不喜欢长城午餐肉，因为太粉了。
用油煎一煎。
这个雪菜是跟米线同一家店买的。
用炒午餐肉剩下的油煎一煎。
来看看蘸水佐料。
放了生抽，雪菜，花椒面，鸡精。
放辣椒油，还要放葱花的哈。
米线用温水泡半小时。
煮米线不用说，你们肯定都会。
这一碗不是我的。足够的鸡汤，倒入煮好的米线，当前鸡腿，花胶，海参，小白菜，午餐肉，再撒一点葱花。
看看。
这才是我的。
汤黄米线香。
蘸料里面加点汤，就可以蘸米线吃了。
看看这一碗。
红花绿叶——香芋条蒸腊肠条
lz是乐昌人，特别爱吃炮弹芋头，老家人除了做扣肉，其他没什么新奇吃饭，最近lz研发了一个新菜式，那个香啊
用料：
一小段正宗乐昌炮弹芋头
几根腊肠
少许葱花
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
选一个优质的炮弹芋头，最好是5斤左右的
去皮切断
腊肠切条
摆盘
上锅蒸，蒸个十来分钟用筷子插一下，感觉粉了就可以了，出锅后撒点酱油撒点葱花，红花陪绿叶
吐司版披萨
小乔同学更一篇吐司版披萨，搭配一杯豆浆，早餐就OK啦～披萨是家中宝贝妹妹的最爱（顺便说一句，没有她不喜欢吃的[捂脸]），非常简单。
用料：
6片吃不完的吐司片
大约30g番茄酱
适量马苏里拉
半根胡萝卜
5朵香菇
四分之一个青椒
六分之一个圆葱
多一些火腿
适量盐、味精、耗油、黑胡椒、糖
做法：
吐司切片备用
切好食材备用（胡萝卜和香菇可以提前焯水一下，熟了就行）
加入黄油融化
加入食材，加糖，盐，味精，酱油，耗油，翻炒

盛出
刷一层番茄酱
撒一层马苏里拉
放上翻炒的食材
再放一层马苏里拉
烤箱210度预热5分钟，烤15即可
可以拉丝
吉利丁粉版超可爱慕斯小兔子蛋糕
网上看到这款萌萌的小兔子，正好买了兔子模具，看了别的方子里都是吉利丁片版本，我只有吉利丁粉，网上兔子眼睛是巧克力做的，试了巧克力做的眼睛，脱模的时候眼睛留到模具上了，装了小黑豆做兔子👀效果也不错。兔子耳朵的红色是用🍓软糖隔水化了涂上去的。吃起来润滑细腻甜度刚好，我家小团子很喜欢，希望你也喜欢😊
用料：
克安佳淡奶油：150
克牛奶:150
糖35
吉利丁粉12g
12粒小黑豆
草莓软糖1块
做法：
准备材料，淡奶油先冰箱冷藏好打发。
隔水融化🍓软糖和巧克力，然后巧克力涂到模具眼睛，融化的草莓软糖涂到耳朵部位。冰箱冷藏。如果脱模巧克力和我一样滞留到模具可以用小黑豆做眼睛补救。
牛奶加温后加入吉利丁粉，用打蛋器充分混合，把冷藏的淡奶油取出打发至可以看出纹路即可。把打发好的淡奶油加入混入吉利丁粉的牛奶，混合完毕装入模具，冷藏1小时，冷冻2小时。
电饭煲蛋糕
闲来无事，以前一直想尝试自己做蛋糕，今天终于试了一次了
用料：
4个鸡蛋
140g营养快线
你开心就好面粉
做法：
鸡蛋说：两兄弟终于分家啦。蛋清蛋黄分离。
分离方法很easy，鸡蛋敲破一个小洞，把蛋清慢慢留出来，剩下的就是蛋黄啦。
没有打蛋器的我好像说，手打蛋清，好累(≧▽≦)
不过建议可以4根筷子一起打，提高效率。因为不爱吃糖加上营养快线有点甜，所以我就没放糖。
蛋黄搅拌，放入面粉搅拌，放入营养快线搅拌，搅拌搅拌～
放入打好的蛋清到搅拌好的“牛奶面粉蛋黄”中去，接下来，接下来……再搅拌。
这奏是搅拌好的蛋清&&蛋黄&&面粉&&营养快线啦。
电饭煲涂一点食用油，加热。之后两蛋糕材料倒入电饭煲，加热。2分钟后电饭煲会跳，保温档闷上20分钟可出锅。不要心急噢。图片就是我的成品啦，味道还不错。
🔥竹签造型❗️❗️没有夹馅都好吃的贝壳馒头
今天初五，继续玩面。
现如今，不仅猪肉贵，菜也变得贵起来。网购蔬菜基本不接单，去超市买还要耗费一个口罩，掰掰手指头，库存口罩已经撑不到下周，还是玩白面吧。
用料：
180克面粉
2克小麦苗粉
10克糖
2克酵母
10克猪油
95克温水
做法：
所有材料称量准备好。
今天是初五，小与选了“發”字猪油。
猪油麻将牌做法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/103702175/
加入温水后，用筷子将面团搅拌成絮状。
再用手将面揉成团。使劲揉，使劲揉，大约十来分钟，面团揉成表面光滑的状态。盖上保鲜膜，醒发20分钟。
继续揉面团，使面团中的气体排出，质地细腻，表面光滑。分成六份后，每一份都要揉滚成光滑的圆面团。
其他5份盖保鲜膜。取一份，压扁后用擀面杖擀成圆形
取一根竹签，做出如图的压印。
取一双筷子，从中间夹起。
对折后按紧即可。
将面团垫上硅胶垫，放入约40度温水锅中发酵至两倍大，大约40分钟。
放入沸水锅中蒸12分钟。到时间先关火，闷两分钟，再将蒸架从锅上取下后，开盖。
不用夹馅就很好吃的贝壳馒头就做好咯。
面包机制作黑巧克力慕斯
面包机买了一年多了，还没有试过制作生巧克力，今天按说明书制作了慕斯巧克力。搭配昨晚的海绵蛋糕，就是美味的黑巧克力慕斯蛋糕啦。
用料：
120克黑巧克力（A）
60克淡奶油
10克蜂蜜
180克淡奶油（B）
15克糖（根据口味）
11克奶粉（可不加）
5克可可粉
喜欢的蛋糕，巧克力或海绵或戚风蛋糕（C）
做法：
预先准备好蛋糕。我用的原味海绵蛋糕。用慕斯圈切出形状。
称量A料，放入面包机。
设定生巧克力程序，按开始。松下BMs106是程序27。
准备B料，用打蛋器打发到7,8分左右，有纹路。
A料还是温热的时候和打发好的B料拌合均匀。
根据个人喜好一层蛋糕一层慕斯糊组装好，蛋糕要比慕斯圈小一点。然后放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。脱模可以吹风机四周吹一下即可轻松脱模。我因为自己吃，里面蛋糕没有裁小一圈，所以只好挖着吃了。
吃的时候表面撒可可粉或者装饰水果。
这点量一共做了一个六寸，两个迷你的，剩下的和边角料一起吃了。非常美味呀。
生酮餐 烤牛骨髓补脂肪神器
生酮就是要补脂肪。牛骨髓是最好的来源，除了脂肪，还有多种营养成份。最主要好香好满足。
用料：
4块牛骨髓
5克盐
5克黑胡椒
做法：
牛骨髓洗一下，拍干。撒上盐和黑胡椒。
烤箱预热200度，烤20分钟。
烤了一半的样子。
烤好后。
烤好后，入口即化。
宝宝辅食——番茄黄骨鱼汤
用料：
1条黄骨鱼
1个番茄
半块水豆腐
适量姜蒜
适量宝宝辅食油
做法：
番茄去皮切块，炒出水
锅中倒油，鱼洗净，厨房纸吸干水分，下锅煎两面金黄
煎好，放入姜蒜炒下
倒入开水
煮开放入番茄
煮开放入豆腐
宝宝吃豆腐＋汤，鱼肉挑出来单独吃
椰子冻，椰子汁
纯椰青自制椰子冻  椰子汁
用料：
1个椰青
250克纯牛奶
1.5片吉利丁
20克糖
做法：
椰青用刀下侧的尖角一圈慢慢砸    去壳    椰子水倒出来  再慢慢砸    盖去掉
挖出椰子肉
准备吉利丁片
倒出的椰子汁
椰子汁和椰肉倒在搅拌杯中
开始搅拌
过筛    我用的是豆浆机里的过筛器
一边搅拌一边过筛  快一点
过了筛的椰子肉
过滤后  椰子糜  椰子水
再将过了筛的椰子糜   加点椰子水继续搅打
搅打成糊糊  绵绵软软的  然后加入之前的椰子水  吉利丁片掰碎泡水    一片半  加入其中
 倒入半盒牛奶  加入两勺糖       我做了两种   左边是没加牛奶的  右边是加了牛奶的
加了牛奶的   放在锅里慢慢煮  其实这时候已经是椰子汁了  很好喝   不亚于。。牌的呦！不用煮开   冒泡就可以了   香香的椰奶味道
加了牛奶和吉利片加热后的倒入之前的椰汁容器  右边是纯椰汁 加了剩下半盒牛奶   和糖加热   没放吉利丁片   准备冷凉了放在冰箱明天早上喝
冷凉     同样如图   
啦啦啦
放冷冻   一夜  早上五点半   先起来看看  做好了  
 就等着宝宝起床了>o<吃吧～～～～～
冰箱里的椰汁  好喝  浓郁    如果不做椰子冻  就不放吉利丁片    其他步骤同样   这样就是纯天然椰汁拉  好喝  
我爱周末早晨的厨房
早餐从一口椰子冻    一杯元气椰子汁开始
照烧鸡排饭超简单啊
日式照烧鸡排要用到日本的酱油、味淋，难道为了这道菜非得去买这两种调料？真的不必，中国的好酱油多的是，好点的料酒就能替代味淋了，剩下的都不是问题，都是我们厨房常备的调味品，只要掌握好步骤、火候、配方，这道菜就超级简单！
用料：
250克去骨鸡腿肉
一勺生抽
半勺老抽
二克盐
少许胡椒粉
两勺料酒（老酒）
两勺蜂蜜
五片姜
半勺熟芝麻
一勺蚝油
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细，勺子是我们中国家庭常用的汤勺，大小基本一样，所以我的计量单位是用汤勺为单位，方便大家掌握
首先把去骨的鸡腿肉横竖用刀切几刀，不要切断皮，保持整块，这样方便入味，也容易煎熟
处理好的鸡腿肉加几片姜片、少许胡椒粉、一勺料酒，1/3勺盐抓匀腌制半小时备用。
照烧料汁配比：一勺生抽➕半勺老抽➕两勺蜂蜜➕一勺老酒➕一勺蚝油四勺清水拌匀备用
锅内放一点点油，放入鸡腿肉煎制，全程中小火
中小火慢慢煎，一直煎到两面微微焦黄，鸡肉大概有八分熟了，倒去多余的油
多余的油倒掉后，把之前调好的照烧汁倒进锅里，保持中小火
加锅盖焖煮两分钟，再翻一面继续焖煮一分钟
最后汁水浓稠了就可以出锅了
准备半碗饭，把烧好的鸡腿肉切块，把锅内剩余料汁淋在鸡肉上，撒上熟芝麻，再配点绿色蔬菜点缀，一碗色香味俱全的照烧鸡排饭就完成了！