xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Vitamix版-小米玉米粥
小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力。玉米所含的叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

·热量 666.0Kcal
·蛋白质 16.0g
·脂肪 6.1g
·膳食纤维 6.7g
·碳水化合物 126.8g
·Na 6.9mg
用料：
80到100克1.蒸熟小米
80克2.蒸熟玉米
360毫升3.温开水
8到10克4.白糖
做法：
食材展示
按照顺序将蒸熟小米，蒸熟玉米，白糖，温开水放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。
启动机器，将转速缓慢调至 10，开启高速档，搅拌1分钟或搅拌细腻即可。
简单易做，好喝营养！
純手工阿胶糕
用料：
克阿胶
克黑芝麻
颗红枣
粒枸杞
克黄酒
克黄冰糖
克核桃
做法：
准备所有辅料
黃酒泡24小时后
开熬挂旗
依顺序倒入红枣核桃 枸杞 芝麻 搅伴出鍋
模具成形自熊冷却后
切条
切片
包糥米紙
獨立包裝
封口完成
少油版肉末茄子
超爱吃茄子达人
茄子大多数做法都需要过油
吃起来比较罪恶
看了很多做法
中和了一下
味道还不错
用料：
3个茄子
少许肉末
六瓣蒜
一小勺盐
两勺蚝油
两勺生抽
一小勺老抽
三个小米辣
一个尖椒
两片姜
两勺玉米淀粉
一小勺十三香
做法：
茄子削皮 切条 用一勺盐抓匀 腌制十分钟 
用水泡一下腌制好的茄条 用手挤干茄条的水分 
锅中放比炒菜多一点的油 把茄子用中火煎软 
乘出备用
把切好的肉末 放入锅中炒至变色 放入切好的葱 姜 蒜末 小米辣  倒入茄子 再依次放入一小勺十三香  两勺生抽 两勺蚝油 一勺糖 一小勺盐 一小勺醋 一小勺老抽上色 再用水稀释淀粉倒入勾个芡即可出锅
火烧云
用料：
一片土司
一个鸡蛋
10g糖
2滴柠檬汁
做法：
分离蛋清，把蛋黄留在蛋壳里
打发蛋清，加2滴柠檬汁，先一档搅打一分钟左右，加入糖改三档打到硬性泡
打好的蛋白霜摸到土司片上，加入蛋黄，入烤箱160度15分钟左右，根据自己烤箱调节
海鲜咸粥
每次做米饭总会留一碗，第二天早晨来做这款快手海鲜咸粥，米饭是熟的所以很快就好了。喝一碗热腾腾的咸粥很舒服暖胃暖心，大家快来试试吧！
用料：
1碗米饭
2只鲍鱼（虾皮，海米都行）
6个香菇
2只鸡蛋
适量葱，香菜
做法：
把鲍鱼、香菇、葱、香菜洗净切成丁备用。
锅中加入油加葱、鲍鱼、香菇翻炒，加入适量的酱油、水（想做几碗就加几碗水），倒入米饭大火烧开。
锅开后打入鸡蛋，加葱花香菜盐即可。
最后滴几滴香油出锅！
盛上一大碗配点凉菜水果，开饭啦！
很有食欲吧！
挞皮苹果派
疫情期间，跟熊孩子在家捣鼓点吃的
用料：
半个苹果
10克黄油
1个蛋黄
少许盐
少许水
少许玉米淀粉
5克炼乳
7个蛋挞皮
少许黑芝麻
做法：
苹果切丁，锅内放黄油，油热放苹果，冰糖，丢丢盐（为了提甜味）苹果炒软，少许水，煮几分钟，放炼乳，出锅前水淀粉勾芡，黏糊后出锅晾凉。
取出蛋挞皮，撕掉外壳，室温放软，同时180°预热烤箱
包馅并捏紧，以防漏液
切口，以防爆浆，涂蛋黄液，并撒黑芝麻
180°烤制15分钟，具体温度和时间根据自己烤箱脾气。
造起来。
奶油酸奶过滤乳清蛋白之纱布版
前几天看到有说 生酮也是可以吃酸奶的 而且淡奶油和椰浆也是可以做酸奶的 只不过需要滤乳清蛋白 因为乳清蛋白会刺激胰岛素 我本来打算入手小熊过滤网来着 后来想了想家里闲置已久的面包机 榨汁机等等 还是先用现成的工具自己捣鼓一下 开动大脑 哈哈 如果觉得有必要再入手专业的工具 要不然又是闲置占地方
用料：
200毫升淡奶油
200毫升牛奶
1袋菌粉
适量赤藓糖醇
1张纱布
做法：
淡奶油和牛奶1:1 倒入酸奶机 加入菌粉、赤藓糖醇搅拌均匀 需要发酵24小时
发酵完成后是比较稀的 那些水状的物质 那就是需要过滤的乳清蛋白 如果这时候直接过滤 会浪费很多 所以需要冷藏一晚上 再过滤 图片是冷藏后拿出来的样子 表面其实已经会浓稠了
我用的是这种一次性纱布 当然棉质的更好 这个没有要求 只要密度大一点的都可以
对 没有看错 我用的蒸屉 蒸屉铺上纱布
倒入酸奶 我开始没想着一次性弄完 后来我看有戏 就把所有都倒进去了 我以为要翻车了 结果酸奶没啥流动性 所以可以保持这样
底部放个水盆 盖上盖子 放入冰箱
我是早上放进去的 晚上下班回来拿出来的 这时候乳清蛋白已经过滤大概了
过滤后的乳清蛋白
最后的成品 一碗半的量 真的很好吃呢
又尝试了另一种方法 杯子过滤法 适合酸奶量不多的时候 做法如图
放冰箱冷藏 我是早上放进去 晚上拿出来的 乳清蛋白也过滤的很好
成品 是不是也很棒
龙嫂的简单美味暖乎乎的排骨炖大白菜
疫情防控关键时期，龙兄龙嫂一边工作一边要吃好。既简单又美味的炖菜是这个时候不错的选择。
用料：
3片白菜
10克盐
半根葱
2勺生抽
片姜
500克排骨
1块北豆腐
适量土豆粉
做法：
排骨过开水清洗干净，重新加入水，葱段，姜片，酱油，八角，慢火炖排骨。
排骨熟了，放入大白菜，切块的北豆腐，泡软的粉条，撒入盐中火炖，至大白菜软熟，撒入鸡精，出锅，撒上点葱叶碎，开吃！
8个月宝宝辅食之菠菜蒸蛋
菠菜和鸡蛋一起蒸熟后，口感滑滑嫩嫩的。8个月以上宝宝吃过菠菜和鸡蛋的就可以试试看。菠菜还可以换成其他各种食材，例如香菇，蟹味菇，玉米，大白菜，上海青，豆腐，肉末。鸡蛋就是百搭。重点是能让宝宝吃很多蔬菜。
用料：
适量菠菜
两个鸡蛋
100克温水
适量油
做法：
菠菜洗干净后，只取菠菜叶。
水开后，放入菠菜烫一分钟，去除涩味。如果是其他难熟的蔬菜可以增加时间，烫得更软。
夹出菠菜滤干，烫菜水不要。
根据宝宝的月份和咀嚼能力，剁碎菠菜。
放入碗中，打入两个鸡蛋
加100克温水，食用油适量，搅拌均匀。
鸡蛋液倒入盘子，水开后中火蒸15分钟。（电磁炉大概用1500的火力）
鸡蛋液凝固，就可以吃了。一岁以上可以吃盐的宝宝，淋上酱油更美味。
焦糖苹果挞
焦糖和苹果真心是一对好基友。金褐色的焦糖酱散发着淡淡的焦香味，烤苹果饱满地吸收着焦糖酱的味道，甜而不腻，微酸可口。下面的挞皮酥脆香浓，吃时蘸一蘸流下来的焦糖酱汁，浓郁得让人想闭着眼睛跳舞。

第一部分：挞皮的制作

在很多探访国外美食的节目里，常常看到在欧洲街头很多大大小小的甜品店里，都堆满了各种水果挞，这类甜品在国内普通的烘培店里却蛮少见的。挞皮的口感酥酥脆脆，奶香味十足，上面可以根据自己的口味放上喜爱的水果或蔬菜，常见的有水果挞、南瓜派（其实撑托南瓜馅的皮也是挞皮）、有些还会放豌豆玉米菠菜什么的，甚至作为芝士蛋糕下面的底，搭配起来的味道都很赞。

对于这种美物，我已经长草很久了。这段时间业余学习烘培，终于学到了挞皮这一棵。老师说，制作挞皮的面团也叫糖面团，或者叫做甜酥面团，配方和曲奇类似。

配方里面各种食材的重量可以根据需求同比例缩放，以上是老师给我们的配方，我放于6寸的挞盘中，还剩余一半的面团。不过不用担心浪费，挞皮的面团不用立即就使用完，可以放到冰箱冷藏室里放一个多礼拜。

找一个空闲的日子制作好面团，放于冰箱，想吃的时候取出来烘烤。这种甜点也非常适合家中来客人，前几天处理好面团，客人来的当天取出面团烘烤挞皮，正式吃之前放入各种搭配食材继续烘烤或者直接装饰摆盘就可以了，香浓的味道配上亮丽的卖相，肯定会为主人加分不少。


第二部分：焦糖酱的制作

焦糖酱，在国外是很普遍的酱料，它的味道很妙，有股淡淡的焦香味，与淡奶油或牛奶融合，甜而不腻。做好的焦糖酱存放于瓶子中，制作奶茶、咖啡、布丁时浇上一些，风味提升不少。


第三部分：组装及最后烘烤过程

最后一步很简单，在一切准备工作完成的前提下，等想吃的时候或客人即将登门的时候进行。
用料：
100g黄油（挞皮材料）
100g绵白糖（挞皮材料）
50g鸡蛋液（挞皮材料）
250g低筋粉（挞皮材料）
1g盐（挞皮材料）
（为增加香味，没有也没关系）一些柠檬皮丝（挞皮材料）
2.5g泡打粉（挞皮材料）
与鲜奶油差不多量糖（焦糖酱材料）
与糖差不多量鲜奶油（焦糖酱材料）
少许，湿润糖即可水（焦糖酱材料）
一个，切片苹果
做法：
将黄油（变软后）、糖、盐打发，打透打至发白。
加入放于室温至少1个小时的鸡蛋液，分3次倒入，用搅拌器搅打至材料混合均匀。
将面粉和泡打粉（两种粉都过筛）全部倒入盆中。
4、	以橡皮刮刀大面积混拌，手法是从上方按压，再由底部翻起搅拌，千万不能同一个方向搅匀。面团搅拌均匀，但千万不能起筋。
面团轻轻的按压，最后揉成圆形面团，由上方按压成厚2cm左右的大圆形。
面团完成，用保鲜膜包裹后放入冰箱。
一个小时或若干天后，将面团取出，转动擀面杖，小面积一点点推开面团，厚度大概在3毫米左右。
将擀开的面皮卷在擀面杖上，移动至挞盘中，将多余的面团整齐的擀压切落，按压面皮贴实挞盘。
为防止烘烤时，底部的面皮鼓起，在底部用叉子刺出小孔洞。
在整个挞皮底部，铺上烘培纸，再填满石头、大米、或各种豆子，以185°烘烤15分钟。挞皮完成！
（如果在塔皮上直接放奶油酱和水果的话，烘烤15分钟后，取出装在里面的重物，继续烘烤10分钟即可。）
锅中倒入糖和水，水少量湿润糖即可，开中火将糖融化。
转小火熬煮糖至焦黄，散发焦香味，这个时候千万不能搅拌，搅拌会让糖重新结晶，同时糖浆会溅出来灼伤皮肤。
等颜色变成深褐色时，迅速倒入与糖量差不多的鲜奶油。这个时候整锅的食材都瞬间膨胀，用耐热的橡皮刮刀不停的搅拌，直到搅拌均匀。
待糖浆冷却后装瓶。
将苹果取芯，切成小片，苹果如果放于锅中炒至部分水分蒸发变软，味道和效果更佳。
依次均匀的排列在挞底上，浇上焦糖酱。
放入烤箱，185℃，烤10分钟，焦糖苹果挞完工！
泡菜鱼（酸酸辣辣）
做不了酸菜鱼因为没有自制的酸萝卜只有泡菜于是就做了泡菜鱼，第一次做还不错
我这个是咸水鱼，用一般的草鱼也是可以的，鱼片不会处理，拿到菜市场上让卖鱼的帮忙加工的
用料：
克自制泡菜
克鱼
克糖
克地瓜粉
瓣蒜
片姜
克糖
克白胡椒
克酱油
克地瓜粉
克料酒
克食用油
做法：
把鱼片洗净，加上白胡椒，酱油，白糖，料酒，地瓜粉抓匀盖上盖子腌制半小时以上入味，
热锅爆炒一下姜蒜葱头，加入热水，倒入泡菜，些许泡菜水，豆腐
等水开时依然用大火把鱼片一片一片放入过里不要乱搅拌，全部放完后，用十字交叉法来回2下温柔一点搅动即可，沸腾个10秒左右即可出锅(鱼很容易熟的)
腌爆白菜
一道京菜，叫腌爆白菜或爆腌白菜。很清爽开胃
用料：
白菜心
花椒
醋
盐
鸡精
香油
做法：
白菜心切细丝
加入盐，花椒爆腌20分钟，杀杀水
拧干白菜水分，加入少许醋，盐，鸡精、香油，拌匀即可。
羽衣甘蓝沙拉
用料：
200g羽衣甘蓝
少许三色藜麦
少许鹰嘴豆
少许盐
少许橄榄油
做法：
藜麦、鹰嘴豆洗干净，用水泡过夜。
羽衣甘蓝去中间的茎，取叶子食用，洗干净。
羽衣甘蓝用水烫一下，藜麦和鹰嘴豆煮熟，沥干。三者混在一起加少许的盐和橄榄油混合，即可食用。
懒人党杂焖饭
这款饭微甜，口感软糯，实为懒人必备自创菜谱，哈哈哈哈哈
用料：
半杯大米
半杯黑米
三分之一杯黑豆
1个芋头
3个小的紫薯
1滴香油
做法：
大米，黑米，黑豆洗好放电饭锅里面，加入适量的水（看个人口感）

芋头，紫薯切成丁也放入锅里
在锅里滴一滴香油
打开电饭煲煮饭键等待出锅即可
快手版土豆丝炒肉，下饭神器
家家好像都会存点土豆，容易存放还能制作出美味。
酸辣土豆丝，土豆丝炒肉，土豆炖肉。。都是最爱啊😂😂
用料：
1个土豆
100克肉丝
半根葱
3瓣蒜
半个青椒
2个辣椒
2个八角
3勺酱油
1勺耗油
2勺盐
1勺香油
1勺淀粉
做法：
准备好所有的食材，土豆稍微大一点的正好够一盘。肉丝用一勺酱油和一勺淀粉腌一下。
土豆去皮切丝，用凉水泡五分钟，去淀粉，这样炒出来的土豆丝比较脆。
青椒切丝，葱蒜切片备用。
锅中热油，葱和八角红辣椒炒香放肉丝。小火煸炒肉丝。
肉划开后，改大火，放土豆丝和青椒丝快速翻炒均匀，然后放两勺酱油一勺耗油，两勺盐，大火翻炒两分钟。
翻炒两分钟后，关火，把蒜片放进去，再滴几滴香油，翻炒一下，装盘！
真的很下饭啊😂
低糖葡萄干司康
最近很火的蔓越莓司康，我来挑战下，家里刚刚好没有蔓越莓了，用葡萄干也是也可以的。听说小白都会哦，来一个低糖版，减脂，外酥里软的葡萄干司康。无需任何技巧，搅一搅，拌一拌就可以成功，赶紧来试试吧!
用料：
200g低筋面粉
15g白糖
2g盐
5g无铝泡打粉
30g葡萄干
80g纯牛奶
40g黄油
40g鸡蛋液
做法：
准备材料
鸡蛋打入碗中
加入牛奶，翻拌均匀
盆中加入过筛的低筋面粉
白糖、盐、
泡打粉混合均匀
加入黄油（最好软化好）
戴手套搓均匀至大颗粒状态
加入葡萄干，揉几下揉成光滑面团
但是不要过度搅拌就好
盖保鲜膜冰箱冷藏半个小时，
取出上下垫油纸擀成饼状，
切成8等份，喜欢的形状，
刷层鸡蛋液
烤箱180度预热10分钟，中层180度烤20分钟
出炉啦
冻芝士蛋糕
用料：
100克达能香脆牛奶饼干
10克糖粉
50克黄油
200克奶油奶酪
200克淡奶油
5克白糖
30克白糖
80克牛奶
2个蛋黄
20克白糖
2片吉利丁片
可可粉
樱桃
薄荷叶
做法：
先制作蛋糕底，称量好材料，黄油用微波炉加热溶化
饼干放入食品袋中，用擀面杖擀压成碎，放入碗中与糖粉拌匀
溶化的黄油与饼干屑拌匀，放入包好锡纸的慕斯圈中用刮刀压实压紧，放入冰箱中冷藏
接下来制作奶酪糊，称量好所有的材料，吉利丁片放入凉水碗中浸泡
奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖
用打蛋器搅拌至顺滑
牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火，缓慢加入打散的蛋黄，边加入边搅拌
将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中，搅拌至完全融化
淡奶油加入5克的白糖打至七分发
将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀
将淡奶油也加入拌匀
拌匀后倒入模具中，放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用，也可脱膜后装饰好再食用
方便快捷的爆炒鸡胗
其实也没有很方便快捷…………
用料：
1/3 盒鸡胗
5 个鸡心
1 个小古巴椒
1 片姜
2 瓣蒜
2 勺料酒
1/2 勺豆瓣酱
1/2 勺生抽
1/2 勺老抽
1 滴蚝油
做法：
鸡胗鸡心切片，青椒切丝，姜蒜切好备用
鸡胗鸡心焯水，加料酒和姜煮至变色，捞出鸡胗鸡心
热油，加入姜蒜和豆瓣酱翻炒
加入切好的青椒，翻炒
加入鸡心和鸡胗，放适量的生抽、老抽、蚝油和一点点料酒
完成啦(｡ì _ í｡)
萝卜牛腩煲
冬令时节，正是吃煲仔菜的好时候。我们今天要做的这道萝卜牛腩煲可以说是久负盛名的传统粤菜。
用料：
1根白萝卜
1.5斤牛腩
姜
大葱
青蒜
柱候酱
南乳
花生酱
蚝油
盐
老抽
鸡粉
花雕酒
冰糖
香叶
肉桂
八角
做法：
将牛腩切成日字型大块，用清水洗净。也可以购买超市那种已经切好块的肥瘦相间的排酸牛腩，这种牛腩非常非常好，但相对贵一些
白萝卜去皮，洗净，切成略大一点的滚刀块
姜切成大姜片，葱切大葱段，青蒜洗净协刀切成菱形段
炒锅内盛半锅水，将牛腩放入，开火，用滚水焯一下牛腩，撇去血沫，捞出控水
普通茶匙，三茶匙柱侯酱和两茶匙南乳放入碗中，搅匀。一茶匙花生酱单放
炒锅刷净，上火，油锅烧热后倒入少许植物油，油温6成热时，放入葱、姜爆香
将牛腩倒入锅中，翻炒两下，烹料酒。加入少许老抽和花生酱，继续翻炒约一分钟
将砂煲置于火上，开火，炒锅中的牛腩倒入砂煲中，香叶、肉桂、八角也一并放入，接着再倒入白开水，水以没过牛腩为宜
砂煲开锅后，立即转小火，持续煲煮约20分钟
放入白萝卜，加入适量的盐、鸡粉、冰糖和蚝油调味。改中火再煲10分钟，开一下煲中的水量，如果水已经太少，可以适量再加入一些。煲至白萝卜与牛腩相互和谐地混合至软，味道融合，即可关火上桌喽
肠卷
女儿吃肉馅时总把肥的捡出来，所以今天做了这个肠卷。
用料：
面粉
发酵粉
葱
盐
油
肠
做法：
发酵好的面揉分，擀成片。
滴油，抹匀。
调好的肠粒摊开。
卷起。
切。
再次醒发，上锅蒸，水开30分钟。
成品。
抹茶瑞士卷
方子是老师的  我加进去了抹茶粉 减了牛奶和低粉 做的蛮成功的  
本人西餐工艺三年级学生 西点做的还不是很成熟  分享一下  不要嫌弃～
因为以前只做过原味和巧克力瑞士卷，所以抹茶试做时只做了原来配方的三分之一  。实际生产中，我们用的是18个蛋，也就是这个配方的三倍。
这个量家用烤盘应该正好  能做如图的瑞士卷9个
关于面糊，我觉得我这个要比后蛋法好，第一 :  一开始就混合油蛋黄牛奶混合这样乳化的更均匀更彻底。第二 : 所有液体在一起之后再加面就不容易上劲。第三:不会有面疙瘩
用料：
100g低筋面粉
55g热水
55g牛奶
97g色拉油
15g抹茶粉
6个鸡蛋
少许柠檬汁
100g细砂糖
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋白放厨师机里
蛋黄进大盆
你懂的～蛋白里一定不能有油和水，也一定不能进去一丢丢的蛋黄。
厨师机开始打蛋白 加柠檬汁帮助打发   分三次加糖   一直中速  打到中性且细腻如奶油
有蛋黄的大盆里放入油 、用热水冲好的抹茶粉 、 牛奶搅匀  
注意啊 热水能把抹茶粉冲开就可以了，不要太热把蛋黄给烫成蛋花儿。
把面子筛入大盆中。筛一点，搅拌搅拌  筛一点，搅拌搅拌。
（用打蛋器搅拌就可以。很多地方说不能用打蛋器搅拌，但其是没有关系的，只要蛋白打发的好一定能成功）
打好的蛋白分三次导入大盆中  
注意搅拌手法以免消泡
搅拌好的面糊倒在垫有油纸的烤盘中 160度  15分钟
根据每个烤箱温度不同，而上下调整，其实我用的是140度13分钟，因为是风烤箱
用卡仕达酱或者简单一点奶油加糖打发或者果蓉、水果粒、葡萄干都可以，因为是试做，所以就用的奶油。其实面包胚是甜的如果中间裹的是酸一点的东西会更好吃😘😘😘😘
这锅乱炖-零厨艺的救星，学会这个小技巧，秒变大厨
每个人家里都有自己的饮食习惯，偶尔家里来了很多的客人，难免有些手足无措，又不清楚客人的饮食喜好，做菜还真是有点纠结，正在看文章的你是否也有过这种情形呢？每个家庭或多或少的都会存在这样的问题，当然大厨除外，当你遇到这样的问题的时候，不要犹豫，直接先来一锅乱炖，只要掌握调味方法，无论是什么食材的乱炖都美味的很，让你瞬间成大厨。
    与其说是一锅乱炖，不如说它是一道救星菜，往往人多、没主意的时候，一锅乱炖拯救你的厨艺，简单地调下味，就是一道难得的佳肴。万物皆可乱炖，只要你敢想敢做，食材与食材的碰撞，也许会激发出别一样的火花，前提是食物不相克。今天分享的这款家庭大乱炖，非常适合疫情期间食用，又鲜又香，还能增强抵抗力，补足充分的营养，是眼下家常菜的不二之选。
用料：
一把蘑菇
一把萝卜丸子
一个土豆
少许五花肉
一段葱
一块姜
几粒蒜
一根香菜
少许食用油
一粒八角
一勺酱油
一点点香醋
一勺蚝油
适量白胡椒粉
一粒泡椒
做法：
萝卜丸子一分为二备用。一般我都是炸了萝卜丸子，干吃剩下的放冰箱冷冻，留着做汤用。一般复炸不好吃，也很麻烦。
土豆选择比较面的，脆的适合炒制，面的适合炖汤菜。去皮切成稍有点厚度的片备用。
蘑菇的种类很多，最常吃的还是平菇，这种菌菇炖出来的汤佷鲜美，洗净撕成片备用。平菇含有的平菇素，能提升人体抵抗疾病的能力，常吃增强免疫力，所以家里有孩子和老人的要多食用。
五花肉切成薄片备用。东北大乱炖是放五花肉的，肉香都融入到汤汁里，使各种食材都沾满肉香味，这道菜才更加的鲜香。如果喜欢吃素的，完全可以省略这一步。
姜切成细丝，蒜切末，大葱切成段备用。蒜末留着最后用。
开中火，锅内加入适量的食用油，油热后加入五花肉煸炒出香味，等煸炒至两面发黄时，加入一粒八角、姜丝、葱段、泡椒爆香，等姜丝变干时加入土豆和蘑菇翻炒几下，加入一勺酱油和一点点香醋，翻炒使其上色均匀，然后加入开水煮开。
开锅后继续煮一分钟，确保土豆和蘑菇煮熟，再加入炸萝卜丸子，加入一勺蚝油、适量的盐和白胡椒粉调味，煮开后加入香菜段和蒜末，关火出锅即可。这样的添加食材顺序，避免丸子煮的太烂影响口感，同时能保证菜能完全熟透，尤其是菌菇类，一定要煮熟，避免危害身体健康。
一锅乱炖，蔬菜种类齐全，味道鲜美十足，颜色搭配鲜亮，尤其是因加入几粒泡椒，使得整个汤风味清香爽口不油腻，微微的辣味特别能勾起人的食欲，即使没有厨艺，整这么一锅，也秒变成大厨，亲戚朋友都夸赞。
贝果汉堡
贝果方子我用的是爱和自由的，很有嚼劲，大家可以试试。
用料：
1只原味贝果
1片火腿
1片生菜
1片芝士片
适量沙拉酱
1片培根
做法：
贝果从中间剖开。如果喜欢脆一点的口感就把剖开的面朝上，放底部的那一片上面放芝士片，烤箱180度烤3分钟。（温度和时间仅做参考，实际上只要烤到芝士片自然垂下就行。）
放芝士片的面上依次放火腿片、沙拉酱、生菜、培根片。
在顶部贝果片的剖面上抹一层沙拉酱，再往培根上盖，大功告成！
玫瑰戚风蛋糕（蒸）
淡淡的玫瑰香，意外的美味
用料：
2个鸡蛋
15g干玫瑰（打粉）
40g面粉
70g水
30~50g糖
做法：
分蛋，蛋黄打散，（加入10~20g糖），加入水，筛入低粉，加入玫瑰花粉，搅拌成浓稠的蛋黄糊
蛋白加入几滴白醋（可不加）分三次加入30g糖打至干性发泡
烧开水。将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
倒入容器中，盖盖（如果是保鲜盒的那种盖子不要扣起来，遮住就行）蒸20~25min
出炉倒扣，凉后脱模（我怕没熟用叉子扎了一下就成了这副模样T T）
肚片炒尖椒
用料：
2-3个尖椒
适量猪肚
半根胡萝卜
各适量葱姜蒜
适量海鲜酱油
适量耗油
适量味精，鸡精
适量十三香
适量盐
少许淀粉
适量材料油
做法：
肚煮熟，切片！
尖椒，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎备用！
锅放油烧热，放葱姜蒜爆香，倒入肚爆炒，倒入胡萝卜尖椒继续炒，倒入海鲜酱油翻炒，放十三香，耗油，盐，鸡精味精炒匀，放材料油，淋水淀粉蒜末即可！
外焦里嫩-超好吃的烧烤鸡腿🍗
嵌入式烤箱加热管分布于上部（裸露于腔体内）、后部和下部（隐藏于机体内部），后部还配有风扇。
一般情况下，加热加热管后，通过空气传导给食物（热传导）；打开风扇后，搅动空气流，热对流的加入使受热更均匀，热量穿透力也更强。
烘烤肉类时使用烧烤模式（即上加热和风扇）

tips：体积大的食物低温长时间烘烤（受热均匀，避免外糊里生），体积小的食物高温短时间烘烤（避免水分流失口感干柴）
用料：
若干只鸡腿
柠檬汁
蒜泥
生抽
百里香
黑胡椒
做法：
1. 鸡腿洗净，刀上口子便于入味
2. 把鸡腿放入保鲜袋，浇上柠檬汁、生抽，撒上蒜泥、黑胡椒、百里香（用量视鸡腿数而定）
3. 排空袋内空气，扎紧，放入冰箱，腌制一天一夜
4. 提前1小时从冰箱取出，至室温
5. 烤箱预热，下烤箱，烧烤模式，20分钟，中途给鸡腿翻个面。
有很浓郁的街边烤肉味哈哈哈
快手零失败椒盐花螺
简单快捷的椒盐花螺
用料：
2斤花螺
一块生姜
两个个彩椒
适量椒盐
2根香葱
一小勺白酒
做法：
1、花螺用水洗净，水烧开下锅，将花螺灼熟！
2、香葱，彩椒切丁，生姜拍扁剁碎！
3、锅洗净，适量油加热，将彩椒生姜丁下锅爆香，再将花螺下锅爆，下适量白酒爆炒，水份烧干，撒入椒盐，炒匀即可。椒盐可以撒多点，不用下盐～
黄桃戚风黑米蛋糕
家里面粉吃完了还没买新的，索性按照戚风的方子，拿黑米粉代替低筋面粉，再加了一点黄桃，最后做出来竟也不赖。
用料：
2个鸡蛋
25ml牛奶
80g黑米粉
25g砂糖
20g油（黄油/食用油）
1个黄桃
 适量糖粉（没有可不加）
做法：
烤箱150预热10分钟
制作蛋黄糊：蛋黄+牛奶+油，搅拌均匀，筛入黑米粉，搅拌均匀

制作蛋白糊：戚风蛋糕常用打发蛋白方法，至呈倒立三角的形状（蛋白+白砂糖）
混合: 1/3蛋白糊加入蛋黄糊，上下搅拌均匀，1/3蛋白糊重复此动作，然后将搅拌好的面糊倒入最后的蛋白糊内。最后，加入切好的黄桃小碎粒混合拌匀。
倒入模具，震碎大气泡，入烤箱（此时差不多刚好预热完毕），180度一个小时，用牙签插入法检测是否烤熟。烤好倒扣脱模冷却，撒上糖粉（直接拿白砂糖研磨），完成
炸鱼扒
用料：
1条巴沙鱼
少许盐
少许胡椒粉
3片姜
1个鸡蛋
1小碗面包糠
1勺酱油
1个鸡蛋
2大勺玉米淀粉
2勺料酒
做法：
把胡椒粉、盐、生抽、料酒、姜片放入鱼中醃制20分钟左右。
把醃制好的鱼块依次裹上玉米淀粉、鸡蛋和面包糠。
把鱼块放入锅中前制两面金黄即可。
我还用空气炸锅炸了些薯条配着吃。
超简单吧！
【芝麻酱拌菠菜】小朋友都能轻松完成
盛夏吃的简单轻松，小朋友也能乐在其中，只要你愿意，快乐无处不在，让生活更接近自然😊😊😊
简单到没朋友的芝麻酱伴菠菜，清爽好吃，Yummy yummy👏👏👏
用料：
适量芝麻酱
1把菠菜
少许盐
少许香油
做法：
1.先把菠菜去黄叶浸泡清洗干净
2.起锅烧开水，放盐，倒入菠菜焯水
3.把菠菜用冰水过一下
4.挤一下水，放入碟中
5.加入少许芝麻油，伴入芝麻酱就OK啦
蒜蓉粉丝蒸虾🦐
用料：
8只虾
2把粉丝
2头蒜
2勺生抽
适量葱花
1g白胡椒粉
少许盐
少许糖
2勺清水
做法：
粉丝温水泡半小时
虾洗净去虾线，开背，用刀轻轻剁剁虾肉，防止煮熟虾肉蜷缩，影响美观。切记不要将虾壳多剁碎了
大蒜用料理机大孔刀网摇成泥

非常均匀的蒜泥就做好啦
泡好的粉丝用剪刀剪两段铺在盘子底
摆上处理好的虾，虾头向外，准备好葱花
锅中放两勺油，五成热放入蒜蓉炒出金黄炒出香味，放入少许盐，生抽，糖，两勺水，翻炒均匀，可以尝尝口味如何，关火。

将蒜泥放入虾开背处和粉丝上
锅中烧水，开火上热水，放入蒜蓉虾蒸五分钟
开背的虾很容易就熟了，5分钟已经熟啦，不要蒸太久，肉质就变老了。
撒上准备好的葱花
另起锅热油，倒在葱花上，爆出香味，这一步一定不要省略。
可以享用啦。非常高颜值又美味的虾做好啦！一定要趁热吃，凉了口感会大打折扣！
8寸戚风芝麻蛋糕
超级美味香香的芝麻蛋糕。
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
40ml牛奶    
40ml玉米油
80克(50克用来打发蛋白霜，30克用蛋黄糊)细砂糖
几滴(祛蛋白腥)柠檬或者白醋
几滴(祛蛋黄腥)香草精
做法：
蛋黄糊：蛋清蛋黄分离.蛋黄加入30克细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅。
再加入几滴香草精，边搅拌边加入40ml玉米油(给宝宝做，就用的宝宝辅食油)，再边搅拌边加入40ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至细腻无颗粒。
蛋白霜：用电动打蛋器打至粗泡状态。
(50克细砂糖)加入三分之一细砂糖打至细腻的泡沫。
再加入三分之一细砂糖打至呈现纹路，不易消失。
加入剩下的白砂糖，继续打至干性发泡状态，就是提起打蛋器，蛋白能拉出直立小勾。
倒立盆里蛋白霜不下掉。
蛋白霜打好后，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再取三分之一加入蛋黄糊搅拌均匀。
最后，把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里。完全搅拌至无颗粒。
搅拌好倒入8寸磨具，轻微震一下。震出大气泡。
烤箱预热10分钟。把蛋糕放入预热好的下层。上下火150度60分钟。(我放下层是避免蛋糕膨大后表面糊，烤到40分钟左右要观察表面。糊就上火温度低点。)
蛋糕好了立即戴隔热手取出，放桌上震几下。然后倒扣在烤架上。等蛋糕完全冷却厚再脱模！(切记)
蛋糕内里海绵一样。
木瓜椰奶冻
不需要加糖的木瓜椰奶冻 🥥
用料：
1个木瓜
125ml牛奶
125ml椰浆
2片吉利丁片
做法：
木瓜中间掏空，吉利丁片泡在冷水里
250ml的椰汁+牛奶放锅里加热后放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，放凉
倒入木瓜，用保鲜膜封好放入冰箱
两小时已经渐渐成型
放一个晚上就凝固了
第二天就可以吃啦 可以撒上一些椰丝
没有加糖 椰汁本身的甜度完全够了
巧克力马卡龙
马卡龙第三。这是第三次尝试君之的巧克力马卡龙了。遥望了许久，这被誉为贵妇的马卡龙。直到君之的马卡龙被人看到，事件就来到了现实阶段。打发蛋白多少有些费时费事。初次尝试，看上了君之这不用打发蛋白的巧克力马卡龙。看起来很简单，进展也很顺利。然而，毁就毁在“片刻”二字上。“片刻”，具体到数字上，究竟是几分几秒？一直都没有将它理解为一段较长的时间，充其量也就一刻钟左右吧？然而，一直等到四十多分钟的时候，才可以放心地用手指去触碰了，软壳自然也就有了。可是结果很悲催：裂了个一塌糊涂，皱皮皱到惨不忍睹。虽然丑丑的样子并没有阻止它被干掉，却总让人感觉沮丧。第二次，晾了两个多小时，部分开裂。忽然感觉到了希望，也就此明白，软壳是有不同厚薄的。第三次，晾到第四个小时，它的状况并不比刚刚挤出来的时候好多少，手指尖对它依然很有吸引力～这恼人的阴冷潮湿的冬季。屋外阴沉的天空让人不敢再奢望老天爷的恩惠。但愿烤箱会助人一臂之力。将烤盘塞进烤箱，设个发酵功能，片刻之后关掉，然后等待，全程敞开大门。然后，终于等到第三次的成功：没有一个开裂，虽然后来在拿取的时候让一些小可爱的破了相。长舒一口气，名之为马卡龙三世。
用料：
45克杏仁粉
75克糖粉
7克可可粉
30克蛋白
适量巧克力奶油霜
做法：
用料
将糖粉、杏仁粉一起倒入料理机，搅打半分钟
成为细腻的粉末
筛入可可粉
拌匀
加入一半蛋白
搅拌成细腻的泥状
加入剩下的蛋白
搅拌均匀，成为不断下落的稀泥状
装入圆口裱花袋
挤出小圆饼，晾至表面形成不粘手的软壳
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤10-13分钟
出炉，晾凉
在其中一片挤上巧克力奶油霜
合上另一片
8寸酸奶蛋糕
用料：
6只鸡蛋
100g蛋糕粉
75g色拉油
80g浓稠酸奶
30白糖（蛋白）
做法：
所有食材量好
面粉与油搅拌均匀
蛋黄、糖、酸奶搅拌均匀
面粉糊与蛋黄糊两者混合均匀 放一旁待用
蛋清打发到盆倒扣不流下来即可 这个时候预热烤箱 温度是上下160 烘烤一个钟（温度根据自己烤箱，如果你下火低记得调高10～20度，此方子需要下火高才会行）
把打发好的蛋白与蛋黄糊分次搅拌均匀
上下翻动 炒菜手法 千万不要转圈圈 否则会消泡
拌好的面糊倒入膜具内 到一半的时候可以加入自己喜欢的干果（可加可不加）
放进预热好的烤箱最下层 （考网下面是烤盘 里面装满水）
出炉后马上脱模，一点都不湿 多尝试几次 掌握好自己烤箱温度
模具底部与烤网上一点要垫油纸 这样可以防止蒸汽附在模具外部 导致蛋糕体过湿
辣椒酱
用料：
3公斤普通红辣椒
100克姜
自定盐
一小把花椒粒
自定菜籽油
做法：
把红辣椒洗干净，剁碎， 也可以用料理机处理。
姜剁成末。
锅中倒入油，油要比平常炒菜的油多，把花椒放入，待花椒糊了捞出， 放姜末，然后放辣椒翻炒，翻炒至水汽全无为止。
趁热装入早准备好的空瓶子里。
再起油锅熬点花椒油， 去掉花椒粒，待油稍凉些倒入瓶子里，让辣椒酱表层被油封住。
瓶口盖保鲜膜，然后盖盖，辣椒酱就做好了，放在阴凉处保存。
黄金糕
今天做黄金糕。黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品呈蜂窝状，所以叫蜂窝糕，又因为切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕。该糕点之所以在百糕之中能称作黄金糕，原因有二，其一：是因为该糕的工艺和发酵以及烘烤要求非常高，就连做了几十年糕点的娘惹为了保证糕点的顺利出炉都迷信似的在发酵锅上放把菜刀来驱鬼，但有时还是失败。其二：由于该糕点当初所有的技术掌握在极限的广西东盟经济园区某个地方归国娘惹手里，好多广东师傅偷师不成，造成该糕连续几年在广东称为糕王，500克卖到20至30元，比猪羊肉还贵。其三：该糕的极品正面可看到细密的蜂窝孔，切片面必须是细如鱼翅丝状，糕底不可烤焦，整块糕呈金黄色，口感必须柔韧，并有蜂蜜和椰香，这并不是每个会做此糕的糕点师傅可以做到的。如今此糕技术已外泄，在全国已遍地开花，但是能做到极品的师傅真是少之又少（此段落来自百度）

前两年去深圳的时候吃早茶吃过这个，当时觉得非常好吃，回家后就一直想自己学着做。终于在这星期给它学会了。这个黄金糕真是折腾死我了。我前前后后做了好像有7、8回了。前四次都不成功，做的时候我就一直在琢磨，我明明跟人家教程里的状态看着一样啊，怎么做出来就不是那样子呢，后来我突然恍然大悟，好像我酵母用错了，我用的是鲜酵母，按说我用鲜酵母应该没啥问题啊，但是就总是不成功。因为家里刚好没有耐高糖干酵母了，所以才用鲜酵母做，平时做面包用鲜酵母都没什么问题，想着做这个肯定没事啊，但是它就怪了，等我换了耐高糖干酵母以后，做一次成功一次，到现在我也没琢磨明白为啥鲜酵母做不成功。

不成功跟烘烤应该也是有很大关系的，因为这个我做之前肯定要做很多功课嘛，我在网上看了很多食谱和视频，还特意去查了印尼网友的教程，我发现每个人的食谱温度差别真的太大了。有的人是用160度烤，有的人是用200度以上烤，刚开始我就是用160度烤，烤的时候我仔细观察，里边的气泡在慢慢消失，烤出来以后底部也不上色，（当然可能也跟我用的酵母有关）后来我就琢磨，可能是我烘烤温度低了，我就想放进去的时候明明有很多气泡的，怎么烤完就没泡了呢，然后我就琢磨，应该是要用高温烤，高温烤让它快速定型，这样烤出来应该就可以有气孔了，后来又尝试了高温烤，果然高温烤比低温烤出来好了很多。

然后问题又来了，刚开始放了比较多的酵母，发酵的时间其实也挺长的，大概要三、四个小时吧，吃着会有些酸味，发酵的味道比较重，我就问深圳的朋友，问她们这个吃着有酸味吗？因为目前为止我只吃过一次，还是几年前，早忘了什么味道了哈！人家告诉我没有酸味，我就又琢磨，有酸味不对，肯定是发酵时间太长了，或者酵母太多了。又继续上网搜，还真让我搜到一个印尼做法是放很少量的酵母发酵很长时间，我就试了一下，果然做出来没有酸味了，是很好吃的黄金糕的味道。

现在我终于可以给大家交上一个满意的功课啦！希望大家看完这个做法能一次成功。其实我心里也没底，我也不知道大家能不能一次成功的做出来，我就把我的失败经验给大家，大家尽量避免别犯和我相同的错误。
用料：
木薯淀粉100克
全蛋1个
蛋黄3个
椰浆80克
温水20克
耐高糖干酵母0.3克（是的，你没有看错，就是0.3克）
细砂糖70克
做法：
38度的温水里加入干酵母搅拌至酵母溶解。
椰浆煮开后关火，放在一旁让它自己慢慢降温。
1个全蛋和3个蛋黄一起放在盆中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至鸡蛋颜色变浅，体积变大，稍微有些浓稠。
然后加入木薯淀粉和还没有完全凉透的椰浆，这里加入的椰浆不要用凉的，有些温度的更利于面糊发酵。搅打均匀。
再加入酵母水打匀。
面糊过筛。
这是过筛后的面糊，然后就可以发酵了。可以放到一个密封的环境里或者表面盖上，在室温下发酵就行。不同的温度发酵的时间不同。我是26度的室温发酵了大概8小时。建议晚上做，做好就可以去睡觉了。
第二天起来先把模具里刷油。
看面糊表面布满了这样的气泡就发好了。此刻预热烤箱，烤箱只开下火预热200度。
再搅拌一下。拌好以后表面也是可以看到气泡的。
倒入模具，倒入模具后表面也有很多气泡。
放入预热好的烤箱中层，下火200度先烤15分钟，然后等到表面定型了再关掉下火，开上火200度烤10分钟，总共用时25分钟。
烘烤结束取出，用牙签或者筷子插进去，没有面糊带出来就熟了。给黄金糕脱模，放在晾架上晾凉。
一定要等凉透再切片。

摆盘的时候可以修整一下，把上边鼓包的部分切掉，出炉时候的底部才是真正的正面，这样摆在一起就很好看啦！
做好的黄金糕可以密封后冷冻保存，具体可以保存几个月我也说不好，反正尽快吃完吧！
简单的熊猫便当
转载自http://cookpad.com/recipe/3133581
用料：
1碗米饭
适量火腿
适量紫菜
适量白鱼糕（可以用米饭）
适量意大利面
做法：
米饭分成两份做成椭圆形
用紫菜，火腿，鱼糕剪出如图形状
用沙拉酱和意大利面固定到米饭上
放入配菜
完成~(≧▽≦)/~
番茄土豆饺|爸爸厨房 VOL.013--番茄、土豆、牛奶、橄榄油
土豆的口感在蔬菜里永远是宝宝最容易接受的，它所含的糖分和能量也是其他蔬菜所不能比拟的。但是不是宝宝也有吃腻的一天呢？试试这道番茄土豆饺吧，把土豆做成饺子的形状，再蘸上精心制作的番茄酱，也别有一番风味。这样既可达到营养上的均衡，又好吃的让宝宝停不下来~（适合一岁半或一岁半以上的宝宝食用）
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用料：
1个番茄
2个土豆
半碗牛奶
1/2勺食用盐
3勺橄榄油
做法：
先给土豆削皮
PS：土豆上凹进去的部分可以用刀挖出
把土豆切成薄片
PS：切出的片尽量的薄，便于蒸熟
水烧开后放入土豆蒸十分钟
番茄上下切十字
PS：便于番茄剥皮
番茄放入锅中和土豆一起蒸一分钟左右
拿出番茄去蒂、去皮
把番茄的瓤去掉，再切碎
PS：去掉的瓤维生素含量很高，可以做番茄汁
土豆蒸好后盛入碗中
把牛奶加入土豆中，捣碎搅拌成牛奶土豆泥
锅热后倒入橄榄油
两个勺子交替把土豆泥做成饺子状
将做好的土豆饺每面煎至金黄色
锅热后倒入橄榄油
油热后加入之前切好的番茄末
大火调成中火
将番茄末炒至浓稠
放入盐
PS：盐尽量少放，宝宝不宜吃太多盐
用土豆饺蘸着自制番茄酱吃哦~
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豆瓣小鱼干蛋炒饭
这道真的简单到我都不好意思放上来了，但真的算是好吃的懒人炒饭。
用料：
适量小鱼干
4个鸡蛋
适量豆瓣酱
2个干红辣椒
2瓣大蒜
适量米饭
2〜3汤匙酱油
做法：
先把小鱼干泡水到松软，然后捞出来晾干，可以加几滴柠檬汁去味道
然后把辣椒和大蒜剁碎，热油爆香，加豆瓣酱拌匀，然后把小鱼干放下去一起炒到入味，盛起来备用
把鸡蛋打匀，炒熟，不要加盐；然后加入小鱼干酱一起炒到干焦(鸡蛋全变成固体)
加入煮好的白饭，喜欢米粒分明的亲最好用隔夜饭，喜欢外面脆里面糯的亲就直接用刚煮好的白饭就好了
把所有的材料拌匀，最后加酱油炒到微干就好了
菠菜粉丝
夏天了，懒得做那么多菜，这个简单的小凉菜很好吃，可以试试
用料：
一把菠菜
一把粉丝
1个鸡蛋
1根胡萝卜
一大勺生抽
两勺香醋
少许盐
一勺白糖
两勺辣椒油
少许香油
3瓣蒜
做法：
菠菜去跟洗干净，胡萝卜去皮擦丝，锅内水开焯水过凉水，挤干水分
锅内少许油，鸡蛋打散，煎成鸡蛋饼，切丝
蒜切碎，其他调料一起调成汁
粉丝开水煮熟过凉水
取一大碗，放入粉丝、菠菜、胡萝卜、鸡蛋丝
浇入碗汁，拌均匀即可
甜橙牛奶蛋羹
用料：
2个橙子
1个鸡蛋
60克牛奶
5克白糖
20克（可不加）橙汁
做法：
清洗橙子并来回滚动，使其表皮软化。
在橙子的三分之二处切开。
用薄钢勺，挖出橙子果肉，留下橙子碗。
将鸡蛋和牛奶、白糖搅匀，过筛去气泡。用筷子引流导入橙子碗里，8分满即可。
橙子碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。蒸锅水开后隔水蒸10分钟，闷3分钟出锅。
二次创作，美美哒！
日式葱香芝士餐包
很多朋友按步骤做出了满意的面包，每次看大家交的作业，感受到你们用心与家人分享美味，我都很开心。
当然也有部分朋友没有厨师机或面包机，对于手揉面感觉有些困难，我先强调一下：手揉面团一开始会感觉黏手，用摔和静置的方法形成面筋，一手用刮刀铲起面团，一手抓起来摔在台面上，反复多次进行，很快就能成团，加入黄油后依然用这种方法，快速形成面筋。有的朋友觉得黏手就自行减少水量或增加粉量，当然也能做出来，但就不是我的原方，达不到我原方中柔软如云朵的口感。

葱香面包一直是我最爱的咸口包，这款配方运用日式甜面包面团制作，柔软又有弹性，入口即化的感觉，像嚼的是云朵。
辅料没有太多配料，只是小葱和马苏里拉芝士，纯粹的葱香包裹在芝士的奶香里，很简单，也很不简单。
用料：
117克高筋面粉
13克低筋面粉
26克砂糖
1.6克盐
4克脱脂奶粉
2克干酵母
20克无盐黄油
26克全蛋
56克水
配料（没有芝士碎和干酪粉也可以不用）
适量马苏里拉芝士碎
适量小葱碎
适量胡椒
适量盐
1勺橄榄油
适量干酪粉
做法：
准备面团材料，黄油提前软化、奶粉和面粉搅拌均匀以免奶粉结块。
准备馅料。盐、胡椒粉适量，咸淡根据个人口味调味，加一勺橄榄油，小葱切碎，拌匀备用。
准备马苏里拉芝士碎和干酪粉适量备用。

注：没有芝士碎和干酪粉，也可以不加，将橄榄油换成融化的黄油增香味。
先将酵母溶于水中，静置5分钟，再将面粉、盐、糖、蛋液依次倒入酵母水中，开始搅拌。
用厨师机可参考：先慢速2分钟，成团无干粉后，快速3分钟至表面光滑，加入软化的黄油后慢速2分钟，黄油被面团完全吸收后，快速3分钟至完全扩展。以上时间只是参考，以状态为准。
用手揉面也参照厨师机打面流程，只是每一步的时间拉长，以状态为准。
手揉一开始会黏手，用摔的方法能快速形成面筋，一手拿刮板铲起面团，一手抓住往台面上摔，重复多次，静置一会儿，再重复，很快就能成团。加入黄油后依然采用这种方法，摔+揉，直到完全扩展（即所谓的手套膜）。
图中④是完全扩展状态。
打好的面团收圆进行基础发酵，温度30℃、湿度80%，60分钟。
发酵好的面团手指戳洞不回弹、不塌陷，分割成5份，每份52g，收圆，松弛20分钟。
松弛好的面团开始整形。
第一步，将面团正面朝上，用手掌拍扁排气。
第二步，拧起面团翻转，将正面朝下，整理成长方形，撒上适量马苏里拉芝士碎。
第三步，拧起上端向中间折。
第四步，再向下折成如图样子。
第五步，握住面团前后稍加收一收，成橄榄形
用划刀在面团中间划开，醒发60分钟。
醒发好后，依次刷蛋液、撒芝士碎、撒葱花、撒干酪粉。
上火195℃、下火170℃，烘烤13分钟。
上图
上图
上图
双腊炒西芹
用料：
广味腊肠
姜米
腊肉
西芹
曲酒
葱花
高汤
鸡精
盐
胡椒粉
花椒油
做法：
将腊肉和腊肠蒸熟，腊肉去皮切片，腊肠切片，姜米加曲酒制成姜米酒，西芹去筋切成长5厘米左右的段，再竖切成厚片，飞水后待用
炒锅上火，放少许底油，下葱花炝锅，放腊肉和腊肠煸炒出香，烹姜米酒，放西芹翻炒
打少许高汤，加盐、鸡精、胡椒粉，炒均匀后点少许花椒油出锅即可
蔓越莓果酱千层酥，简单方便，不用开酥
1、也可以放菠萝、苹果等其他馅料，切小丁后的炒制方法相同。
2、酥皮烤熟后会整个鼓起，所以中间的果酱可以多放一些，才不会显得空。烤熟后还可以再补充一些果酱在里面，反正都是熟的。
3、边缘一定要压好粘紧，不然起酥后会上下片分离。另外果酱里的水分要炒干一些，太多水分不但容易爆馅，还影响酥皮起酥。
用料：
3张冷冻酥皮
50克蔓越莓干
适量糖
适量水
1勺玉米淀粉
做法：
蔓越莓干洗净，加水和细砂糖，入不粘锅中小火炒制。也可以直接放入面包机选择制作果酱程序
蔓越莓干炒软后，用木铲稍微捣碎，加入玉米淀粉炒匀到粘稠状，关火晾凉备用
切两张千层酥皮，准备好大小搭配的模具。我用的是普通的饼干模具和切蔬菜的模具。

千层酥皮可以自己做，也可以买袋装现成的。
取相同的两个图案，其中一个在中间部位刻出镂空图案，这是上片。将蔓越莓果酱放在下片上
用上片盖住下片，叉子在四角定位一下，然后沿边沿按一圈，也可以用手按一圈，辅助粘紧。剩余的边角料也不要丢掉
入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤10分钟左右即可。具体时间视酥皮边缘微黄，起酥完全就可以了。
完成了
皮蛋火腿鸡丝白菜汤
喝汤吃菜 一步到位
用料：
一个皮蛋
一小根火腿
自己决定鸡胸肉
看你吃多少白菜
做法：
皮蛋火腿切丁 鸡胸肉撕成丝 白菜洗干净
水开放两片姜片去腥 鸡丝皮蛋火腿倒进锅煮，等汤变浓稠了放菜 加盐 出锅时给点香油 赞一个
配碗白米饭 喝汤吃饭吃菜很省事
鸡肝粥
用料：
2具菟丝子末15克粟米100克葱白2茎食盐胡椒粉各适量雄鸡肝
做法：
将鸡肝切细，与菟丝子、粟米同煮为粥；粥将熟，加入葱白、盐及胡椒粉调和，再煮一二沸即成
【用法】空腹食用
青酱意大利鲜虾芝士饺
冬至做些不一样的饺子来吃
用料：
100g面粉
60g水
4个虾子
20g芝士
20g新鲜罗勒叶
35g松子
50g橄榄油
20g帕玛森干酪
1瓣大蒜
少许盐
少许胡椒粉
做法：
把面粉和水揉成光滑面团后用擀面杖擀成薄片，用刀切成约长10厘米、宽7cm的小面皮
虾子去壳去虾线，芝士切成小块
把虾仁和芝士放在小面皮的一头，提起另一头面皮盖上，用模具压成饺子状
水烧开，放入饺子煮至饺子浮起，在锅内待用
罗勒叶洗净晾干，松子去壳去皮，准备好橄榄油
把罗勒叶、松子、橄榄油和大蒜放入搅拌机里搅拌一会儿
加入帕玛森干酪、盐和胡椒粉拌匀成粘稠状
饺子捞出滤干，放入青酱上即可食用
酸辣包菜（不清淡）
用料：
6片（如果是小叶子多几片）包菜大叶子
1个干辣椒
1瓣大蒜
4片生姜
适量盐
2勺醋
适量花椒
4勺花生油（其他油也行，花生油更香）
做法：
包菜洗净切丝（手撕也可）（新鲜鲜嫩的菜手撕更好，外面的大叶子或者放了一段时间有点干的切丝），生姜和蒜切丝，干辣椒切段，备用
锅烧热倒入4勺花生油，小火放入花椒炸出味（一定要小火，不然还没出味就胡了），捞起花椒籽，然后放入生姜蒜和干辣椒，中火出味（大概30秒就够了不要炒过了），然后倒入包菜翻炒
炒到差不多熟了（如果菜叶子比较干就加开水煮一会儿，不干可不加水），加入盐翻炒匀，快要出锅时加入醋2勺，炒一下待醋酸味散掉只留香味，出锅
小炒有机花菜
用料：
花菜
五花肉，青红杭椒
姜蒜，基本味，生抽
做法：
味型：咸鲜
技法：小炒
制作：1花菜改刀，五花肉改刀成片，杭椒改刀成丁。
2锅内放油，油温烧制三成，将花菜过油。
3锅留底油，将五花肉炒出油脂，再下姜蒜炒香，再下杭椒丁煸香，再下花菜，调基本味，生抽，翻炒入味，起锅成菜。
超简单排骨焖饭
用高压电饭煲做的超级简单的排骨焖饭。
用料：
500克肉排
1/3根胡萝卜丁
2根小葱
腌制料
1大勺料酒
半勺老抽
半勺蚝油
1小勺盐
3大勺生抽
1大勺糖
3个蒜蒜末
做法：
排骨洗净，所有腌制料放进去抓匀，放个半小时
一盖半米洗净放电饭煲，水是待会要加排骨汁，所以水量只放平时1/3
半小时腌制完后，热锅热油下排骨翻炒。
加水慢炖大概20分钟。
20分钟稍微收汁了放进去胡萝卜丁，再煮5分钟。

关火后先把排骨捞到盘子上，再把汤里的生姜挑出。
电饭煲里倒进排骨汁到一盖半的水线。

排骨放上去。
做饭模式。
好了，香味扑鼻~
加香葱拌好即可。
好，开动啦！
唐山大饹馇
第三次自己做
终于成功了
也可以直接吃
小孩儿也喜欢
一会儿用老家做法炒出来
用料：
200克面粉
50克绿豆粉
1/4块咖喱
300克水
200克韭黄
50克肉
做法：
先用水和面，稀的那种
平板锅最小火，慢慢煎
用肉和韭菜黄炒
番茄炒蛋：用大火做出更好吃
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1克盐
做法：
打散鸡蛋🥚 加盐 备用
西红柿切成八分 备用
锅里加油 油热后放入鸡蛋。用筷子拌一下（10-15秒）下锅
热锅放入西红柿 用大火 炒30-60秒
锅里加蛋，搅拌均匀。可以下锅了。
南方叫蚝烙-我们叫海蛎子煎鸡蛋
用料：
克牡蛎
个鸡蛋
克红薯粉
克油
克盐
火腿
葱
做法：
准备新鲜的生蚝肉（一定要新鲜），不嫌麻烦的可以用少量的盐、胡椒粉、淀粉抓腌几分钟。
国内烧开水，将蚝肉放入二十到三十秒钟，差不多六七成熟后捞出备用
准备几个鸡蛋，切点葱花，加少量的盐，打散搅拌均匀。
锅内加油，切点火腿丁（也可以不切），和生蚝肉一起煎。
将蛋液浇入锅内，基本上就是这个样子。
一面煎熟以后就该翻面煎了。（我失误了，不该用这个小平锅，容量有限不说，完整的翻面没法操作，只能牺牲品相了）
不过蚝肉煎的还不错，看到没，美拉德反应！！
出锅还撒了点香菜
Em~~鲜啊，美味啊
汁水！有没有！大补！有没有！
苹果派
用料：
个鸡蛋
做法：
1
1
1
【快手早餐】芝士培根苹果三明治
焦香的培根和清爽的苹果加上浓厚的奶酪融合在一起一点也不会冲突，苹果的清甜正好可以中和培根和奶酪的油腻感～早餐再配一杯咖啡就很完美啦！
用料：
两片吐司
两片培根
半个苹果
适量奶油奶酪
做法：
烤两片吐司顺便煎两条培根
吐司片涂上奶油奶酪
铺上培根
在中间铺上苹果片（从中间切开会比较好看）
另一片也涂抹上奶酪
用保鲜膜包好（对角线包比较好包）
从中间切开就是一个漂亮的三明治了
超简易芒果冰沙mango go go go
取自身边的原料，做最简易的美味
用料：
3只芒果
200ml纯牛奶
做法：
选取广西桂七芒果，香味更加浓郁
芒果去皮，取芒果肉放入破壁机中(搅拌机)
超市随意买一盒牛奶，加入破壁机中和芒果一起搅拌。
放入冰箱冻4小时
用勺子刮成冰沙👏👏👏
雪花酥（抹茶坚果雪花酥）
我这个量出来刚好28*28的金烤盘一整盘的成品。
用料：
165g黄油
480g棉花糖
120g奶粉
30g若竹抹茶粉
240g坚果
300g宝龙小圆饼
120g蔓越莓（可和抹茶味的我没放）
5g抹茶粉（撒粉）
20g奶粉（撒粉）
做法：
我用miji电陶炉融化黄油后加入棉花糖，中小火把棉花糖融化，快化的时候小火，小火！
加入奶粉和抹茶粉混合的粉，搅拌均匀无颗粒。注意，小火！
关火，加入坚果类和小圆饼一起搅拌均匀，倒在金盘上按压平整，不要用力把饼干按碎咯。轻点哈！
按好之后，把20g奶粉➕5g抹茶粉混合，用筛子撒在雪花酥上。
切块3*3大小，这个比较大块了。看自己喜欢。
水晶核桃糕°小甜点系列๑
C妈把步骤都分解的很详细，每个步骤都分享了只为能更进一步帮助到新手妈妈。大家可别嫌我啰嗦哦！
用料：
120g澄面
3g可可粉
红豆沙
20g玉米淀粉
5g砂糖
5g黄油
做法：
材料准备：澄面 可可粉 红豆沙合照
自己很喜欢水晶的东西
总结了些经验，喜欢面点的妈妈们一起来分享吧
澄面120g
玉米淀粉20g
可可粉3g
砂糖5g 不吃太甜了
所有以上步骤材料混合均匀
10g装的黄油提前溶化，PS：只需要5g就可以了，是块状的直接削5g
没有黄油用猪板油 色拉油代替。
个人觉得黄油会更好。
加入沸水用筷子搅散成絮状，凉到不烫手赶紧揉〜与和面一样的。

注意：澄面必须用沸水，滚烫的水〜〜
不能完全冷了才揉面团，必须待面有温度时赶紧揉
揉成我这样一个光滑的面团〜〜
水自己把握，一次不要加太多，看到面团成大颗粒就可以
黄油分几次加〜加进去揉开来〜〜

反复揉〜〜加油噢
加黄油了的面团很油，大家戴上一次性手套揉更好噢不沾手〜

黄油5g我分了4次加的〜加一次揉开了再加再揉〜这样出来的面团很Q 不粘牙也有黄油的香香〜〜

话说我超喜欢澄面呢 像捏橡皮泥样很享受
揉好的面团用保鲜膜保住。
豆沙撮成小圆球备用
取一小块面团揉均匀，搓成长条〜切成你想要的大小。
取一小块揉成圆求〜〜一定要揉到表面光滑噢，澄面不像白面一样韧劲。
用手掌压扁包如豆沙馅.
收口捏住，口一定的收好
切掉多余的部分
再将收口处揉到光滑
撮成稍微椭圆的面团
先用手虎口处捏出核桃的轮廓〜再慢慢整形 〜
再用手指慢慢整形 我捏呀捏呀
我写的很细方便妈妈们看，再其它任何地方都学不到的^_^
捏成这样OK
准备一根水果签，在轮廓处压下去〜〜这样外形才会更加逼真
不能完全一根线〜那样就不逼真了是吧
注意细节, 后面部分要特意做的粗糙点
核桃后面部分要厚重点〜大家要仔细研究下核桃就能发现呢 哈哈
用水果签撮上小孔孔〜〜
OK〜实物做好〜〜
小孔孔稍微深点，面皮会稍微回弹。但也别太猛撮穿了
冷水上锅，上汽之后8分钟就好。蒸好后焖2分钟再拿出来
蒸好后装盘刷上一层橄榄油,这样皮会更细腻光滑，也才不会破裂。
不喜欢橄榄油的随你们自己喜好
还做了花式的~~~以后有机会分享咯！
早餐记录（十二）又见小吊梨汤
宝宝再次点餐的“小吊梨汤”
用料：
1根香肠包
1个红薯泥椰蓉卷
1根玉米
1个鸡蛋
0.5根香蕉
2个沃柑
6个圣女果
1壶小吊梨汤
0.5个紫薯
0.5个红薯
做法：
提前做好的“肠仔包”和“红薯泥椰蓉卷”
一根玉米剥下，煮熟，中间放个鸡蛋，用蕃茄酱挤出笑脸。
紫薯，红薯分别切条蒸熟，上面淋上桂花糖
小吊梨汤一壶
酸甜可口，润肺止咳，孩子很喜欢喝
两个沃柑去皮，切片
圣女果对半切开，
香蕉切片
摆盘
合影，美好心情，从美颜早餐开始。
超快懒人美味蒸鸡腿
用料：
300g大鸡腿
20g辣椒粉
少许盐
适量生抽
适量食用油
做法：
鸡腿剁成小块待用
加少许盐，辣椒粉，生抽拌匀，最后淋少许食用油
放电饭煲里蒸20分钟
柔软拉丝面包  不用揉面，冷藏发酵
用料：
400克高筋面粉
2个鸡蛋
4克酵母（耐高糖的）
40克糖
250毫升温牛奶
15毫升玉米油
1个蛋黄
若干白芝麻
做法：
将面、酵母、糖、鸡蛋分别放入盆中。
牛奶稍微温一点，倒在酵母上，使其融化。
顺时针朝一个方向搅拌使其细腻，无干面和疙瘩。
可以带个一次性手套，倒入玉米油，稍微揉一下揉光滑。
盖保鲜膜密封保存，放入冰箱冷藏一晚。
下边是发好的面
排气简单揉面，不要过度揉，粘手的话可加点干粉。
分成八个小剂子。擀薄可加点椰蓉。自上而下卷起来。
收口擀长。排在烤盘。
放烤箱发酵两倍大20分钟，下边可放一碗热水。
刷上蛋黄，撒上芝麻。
180度烤20分钟
根据自家烤箱调整时间。喜爱甜的可增加糖。小剂子里可卷入少量椰蓉。
牛奶用温的，利于酵母融化。
清蒸丝瓜肉丸
用料：
3根丝瓜
克盐
1个鸡蛋
料酒
大蒜
姜
菜椒
生抽
耗油
鸡精
做法：
丝瓜切成小段，然后把心掏空
肉末加上佐料
加上淀粉和一点食用油
搓成团放入丝瓜上
放锅里蒸上20分钟
出锅前可以放点生抽在汤里，这样更有味道
肉末豆角拌面条
用料：
8条豆角
50g肉末
300g面条
1只八角
适量干辣椒
2片香叶
适量花椒
小葱
香菜
小米辣
做法：
花椒.干辣椒掰碎.八角.香叶 小火煎香后取出
再放入蒜片煎香
小米辣.小葱.香菜 切碎备用
豆角切碎 小点比较好
肉末豆角详细做法
图片不够大………
剩饭小鸡蛋糕
忘记拍用料和步奏了😁
用料：
个2             鸡蛋
剩饭适量
碎肉和胡椒粉适量
盐一点点
做法：
全部材料倒在一起搅拌，装12连模，烤箱180预热5分钟，烤15分钟
成品😊
水煮鱼
花莲鱼、黄豆芽、白菜叶两片、花椒、八椒、大葱大蒜、大姜、辣椒、香菜、花生米、辣椒面、水煮鱼香料、豆瓣酱、盐、味精、十三香、料酒
用料：
1条花莲鱼
1斤黄豆芽
两片白菜叶
做法：
花莲鱼洗净切片、用1个蛋清、加入一点生粉、和鱼片一起拌不要忘记加一点盐、
鱼头和鱼骨剁成块加一点生粉
姜切成片、葱切段、辣椒切两半就行、将锅内加入油烧热后加入姜片、葱段、辣椒、炸香后放入黄豆芽、白菜叶、炒熟.倒入鱼盆内垫底
锅内加油烧热放入、姜片、葱段、辣椒、八角、花椒、豆瓣酱、水煮鱼香料、炒香后加入料酒后在加入水煮开后放鱼头鱼骨、放、盐、味精、十三香、煮熟后捞出放入鱼盆内将鱼片放入锅中煮熟后连汤带鱼一起倒入鱼盆内、在放入蒜沫、辣椒面、花生米、蒜苗花、在将锅内加油烧热浇在上面在放入香菜、就可以了
小香瓜椰奶冻
夏日炎炎的天气，吃上香甜的香瓜椰奶冻也是一种享受，生活就这么简单。
用料：
一个小香瓜
15g鱼胶粉
100g椰汁
做法：
在小香瓜1/4处切开，用勺子把中心的果肉给挖出来
把椰汁加至温热，放进鱼胶粉一起同方向搅拌，常温10分钟后倒进香瓜里，因为没冰箱，只好继续常温下冷却。
倒模后半小时，迫不及待要吃了。
切工不好，而且做的不好，请大家见谅指正哟！
茴香饺子
春天来了，茴香饺子来了
用料：
茴香
猪肉馅
鸡蛋
做法：
茴香洗好后，用抹布吸取水分
茴香切碎，不用剁了，否则会出很多水的
肉馅剁碎
加入调料，鸡蛋
搅拌均匀
将肉馅和茴香摻到一起
搅拌好的饺子馅
买的现成的皮，开始包了
强筋壮骨之青蟹蒸黄酒
我家有个爱吃青蟹的主，而且只爱红烧！最近刚好到了吃青蟹的季节，随便买回来都是超肥，而且价格还不贵！每天红烧着吃有点腻了，听过长辈说青蟹蒸酒对身体很好，就试着做了下，我家家主一吃还就爱上了，今天就给大家推荐这道十全大补：青蟹蒸黄酒！
用料：
1只蟹
250克黄酒
3片姜
50克红糖
做法：
首先第一步当然是清洗！清洗活的青蟹那可是个巨大的难题，建议大家洗干净之前蟹身上绑的带子先别解，洗干净再慢慢来，千万别被咬了！
洗干净后，找个底深点的锅把它放进去，直接倒酒，让他在里面“喝酒”，盖上盖子让它慢慢醉去（大概一个小时）
一小时后，放入不锈钢大碗内，加入红糖，姜丝打入两个鸡蛋，放入锅内隔水蒸，蒸气上锅后，继续大火2分钟，然后调小火10分钟关火，这时千万别急着掀锅盖，让它闷个几分钟，再开盖！香喷喷的黄酒青蟹就完成啦！
无花果的夏天
小时候吃无花果，都是在盆里养的，偶尔结的果实也就一两个，小小的、甜甜的记忆。
现在网络的发达，我们可以在万能的宝上买到四川的、山东威海的，紫皮的、青皮的无花果。
吃到嘴里糯糯的甜甜的，一种被拯救了的感觉。
用它做沙拉、配酸奶，物尽其用的只要你喜欢都可以。
用料：
若干无花果
若干 （你喜欢的量，尽情的调整）酸奶
个无花果
做法：
酸奶无花果
酸奶无花果
酸奶无花果
无花果芦笋苦苣金枪鱼。
油醋汁
意大利黑醋 橄榄油 蜂蜜
无花果
无花果苦苣香蕉杏仁
油醋汁
无花果
生酮｜低碳｜汤水 冬瓜金腿螺头煲鸡汤
生酮｜低碳 汤水。菜谱做自己记录
用料：
冬瓜
鸡架
金华火腿
响螺头
南北杏
陈皮
做法：
响螺头提前一天泡上，最少12小时，期间换水。南北杏、陈皮提前半小时泡，陈皮泡好后挂掉白瓤。金华火腿切片。冬瓜洗净去籽切块
水中放入姜片、少许料酒，鸡架飞水。捞出后将鸡架剪大块
将除冬瓜外所有食材放入锅中，大火烧开后放入冬瓜，煮5-10分钟后转小火，煲2小时。出锅前加盐
快手香嫩干锅牛肉
用料：
克牛肉500
一只姜
15粒花椒
5瓣蒜
看着来淀粉
看吃不吃辣干辣椒
半个洋葱
2个土豆
1根莴笋
1把粉条
一小块火锅底料
两三把豆芽
做法：
土豆莴笋削皮后切块，然后用开水焯水到七分熟，水开了倒进去半分钟关火，太熟了再炒容易糊锅
粉条提前一天泡好，洋葱切小块，有黄瓜之类的也可以切条，搬新家容器有限，所以把这几种一起下锅的都放一起了
豆芽加盐泡水半个小时，外面买的总觉得有味道，泡了放心
牛肉切片后加淀粉加盐加一点点水
锅里放比平时用量多一倍的油，油特别特别热了下牛肉，不断翻炒，七八分熟捞起
将就锅里剩下的油下七分熟的土豆莴笋，炸的外面微焦
洗锅，重新加油，下花椒和很小的火锅底料，我用的是秋霞火锅底料，转小火，加姜炒香
下粉条、粉条、洋葱，一分钟后下炸好的土豆莴笋，翻炒后加入牛肉，最后加葱蒜香菜，翻炒片刻即可出锅
南瓜黑芝麻汤圆
南瓜是家常的食物之一，它营养养丰富，香甜美味，富含人体必需的铁、磷等，重要的是南瓜含“钴”，是其他任何蔬菜都不可相比的，实用以后有补血作用，就连清代名医陈修园也说：“南瓜为补血之妙品”，常吃南瓜还有助于防治糖尿病。
用料：
300克南瓜
120克糯米粉
100克熟黑芝麻
糖
少许香油
做法：
南瓜去皮去籽，切成块状，微波炉高火加热至熟软
南瓜泥一点点加入糯米粉中，揉成软硬适中的面团，饧20分钟
黑芝麻放入料理机中打成粉
黑芝麻粉中加入糖和少许香油即可
取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，放入馅心，收口捏紧后轻轻搓圆
煮一锅水，水开后下汤圆，再次开锅转为中火，待汤圆浮起后再煮三分钟，内馅煮透就可以关火出锅