xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版-糖醋排骨
懒人版糖醋排骨，超级简单，既不用炒糖色，也不用油炸，超容易上手，新手也能做出来。酸甜可口，不论大人小孩都爱吃，饭都吃多两碗。
用料：
500克排骨
两三片姜
15ml（2勺）料酒
30ml（4勺）酱油
45克冰糖
60ml（8勺）白醋
少许白芝麻
做法：
排骨洗干净，备用。
排骨冷水下锅，焯水，去掉血水和肉腥味，不用焯太久，排骨变白即可。
焯水后，冲洗干净，控干水，备用。
热锅，下油，一点点油就好了，因为排骨本身油脂够多，会出油的。
下姜片，爆炒一下。
下排骨，翻炒一下，不要炒太久，炒到颜色稍深就可以了。
下面就是做糖醋排骨的黄金比例，按顺序加入到炒好的排骨里。                                                                               下15ml料酒，就是图中的瓷勺2勺量。
下30ml酱油，就是图中瓷勺4勺的量。
下45克冰糖。用冰糖炒出来会挂色，而且颜色稍深一点，不用P图，颜色都好漂亮。
下60ml白醋，就是图中瓷勺8勺的量。              配料加好后，翻炒均匀。
随后加入热水，刚好没过排骨的高度。不要加冷水，因为冷水会让肉马上收缩变硬。                   盖上锅盖，小火焖大概30分钟。
水焖到三分之一的时候，开大火收汁，要不停翻炒，让排骨均匀的挂上色。大概翻炒一两分钟，就可以出锅了。
装盘，洒上点白芝麻，颜值马上上升一个档次，哈哈哈。
萝卜红烧肉
这次卤料搭配合我心意，记录下
用料：
一半五花肉
一半肋排
可省略红葱头
生姜
料酒
生抽
老抽
10克冰糖
两朵八角
15粒花椒
10粒小茴香
拇指大桂皮
2粒不可多！丁香
2片香叶
小拇指大陈皮
1个草果
做法：
肉冷水下锅，焯水，冲洗，沥干
铸铁锅，爆香葱姜，下肉，炒至微黄（3-5分钟），下料酒，炒，下调味料，炒，加水至几乎淹没肉，香料用笼子包好放进去。如图的笼子，没有得用纱布，效果不如笼子。
小火炖40分钟，加萝卜
再炖40分钟，把多余的水分烧掉，调味起锅。
宣软白面夹心发糕教程
在生活中很多人不会馒头，今天小徐给大家分享一个做法简单，比馒头还好吃的面食。
用料：
克5酵母
500克面粉
250克温水
做法：
面盆里加入500克面粉，加入5克酵母，用250克温水和面，揉光滑以后醒至2倍大。
面发好以后放在面板上，揉一下排出气泡，一定要揉光滑。
揉光滑以后用刀分成均匀的3块。
用擀面杖都给它擀成圆形薄片，在一个面片的上面撒上葡萄干。
撒完再取一个面片盖在上面。
盖完再给它抹上一层豆沙馅。
最后盖上第三个面片，简单摁一摁让它变成圆形。
凉水放在小锅里二次醒发10分钟。
水烧开上汽以后蒸20分钟就行，蒸好千万不能马上开盖，关火以后在焖三四分钟才能开盖，马上开盖发糕就回缩了，不好看了。
宣软好吃的夹心大发糕就做好了。
吃的时候切成小块装盘就可以了。
芒果益力多
好喝又很简单的饮品
出品杯是500ml的杯子
芒果很甜的话可以考虑不加糖哦
用料：
100g芒果
70克水
160克冰块
1瓶养乐多
15克糖
做法：
准备好材料
把全部材料倒进料理杯里，或者沙冰机
搅拌大概十几秒，冰块碎了就行。我就三档的样子，没有高速
出品吧……500ml的量
好喝无敌咯……
香芹青酱 Parsley Pesto
之前为了做红酒炖牛肉而买了一大把香芹。大多青酱都是用九层塔（罗勒）做的，不过这个香芹的版本也很好吃。这个方子来自于Country Living，但是我稍有改动。
用料：
1/2杯（Parmigiano Reggiano cheese磨碎）帕马森干酪
3/4杯初榨橄榄油
1杯（压的紧紧的）香芹
1杯核桃
1/2杯磨碎的 Parmigiano Reggiano 奶酪
1瓣大蒜
1个（榨汁，皮磨碎）柠檬
少许盐
少许黑胡椒
做法：
将香芹、核桃、奶酪、大蒜加入粉碎机打碎，没有粉碎机就用刀切碎
加入一个柠檬的汁，磨碎的柠檬皮，还有橄榄油，搅拌均匀
撒上盐和黑胡椒调味
卤水鸡爪
用料：
鸡爪
姜
冰糖
大料
山奈
草果
砂仁
小茴香
桂皮
3－4粒丁香
花椒
3－4支干辣椒
少许胡椒粉
两大勺料酒
做法：
鸡爪冷水入锅飞水，水里投入几块姜片
水过程中注意撇去浮末，水开后捞起鸡爪控干水分待用
冰糖加入舂臼里粉碎。用冰糖炒糖色做出的卤品会有好看的红色，远非老抽能及
锅内入底油，保持小火。加入冰糖碎慢炒，耐心炒就是了...别开大火不然小心一转身一恍神就是焦糊味儿的杯具
炒到呈现大泡的时候锅里迅速兑入开水。熬化糖色
家里香料种类多而数量不多，于是只能用卤料先凑一点。如果不用卤料则增加香料和老抽以及盐的份量
加入各种香料，这里我用了大料，山奈，拍碎的草果，砂仁，小茴香，桂皮，丁香3－4粒，花椒和干辣椒3－4支，少许胡椒粉。加入两大勺料酒。土匪特色是把干香料直接丢进锅子，当然精致一些可以用纱布袋包好再丢入锅中
另外加入拍碎的老姜一块，开火中火煮10min先初步煮出香料的香味。按自己口味也可以加葱结，勿加大蒜，大蒜烧软烂后容易粘底烧焦毁了整锅汤。视卤汁颜色适量添加老抽，切忌过多，否则卤出的菜式发黑而不是发红。卤水试味合适后烧开
鸡爪加入卤水里大火煮开转中小火，不盖锅盖慢慢煮。如有浮末请即时撇干净
我喜欢把鸡爪卤得软糯一点，部分凤爪出现破皮就表示足够软了，过程需要约30分钟。喜欢吃凉的就放冷藏室，凉透后吃起来就很弹牙。鸡爪富含胶质，不用像卤蛋一样在卤汁里浸泡，卤好后即时捞出。卤水捞起收好。下次卤的时候添加水和少量的香料，卤水是越用越香的内><
西红柿炖牛腩
周末老公在家，恰巧想吃肉，那就来份西红柿炖牛腩吧，浓浓的牛肉香配上番茄的酸甜，香而不腻，恰到好处，跟周末一样让人心情愉快
用料：
500克牛腩
4个西红柿
3勺番茄酱
半根葱
4片姜
2勺生抽
1勺老抽
2个八角
3片香叶
1小勺盐
1小勺糖
适量干辣椒
1把花椒
做法：
牛肉切块，凉水下锅，焯水备用，2个西红柿切块备用，葱姜切片
准备电压力锅，放入西红柿，牛肉，葱姜，花椒，八角，香叶，干辣椒，老抽，生抽，2勺水，炖熟，盛出备用
准备炒锅，剩余两个西红柿切块，锅烧热放底油，加番茄酱翻炒几下放入西红柿，炒的微微出汁，放入炖好的牛肉，炖5分钟左右
炖到西红柿软烂但依然成块状时，关火出锅
简简单单蜂蜜草莓酱
武汉人，抗击疫情，草莓不容易储藏，试试自制草莓酱吧。
用料：
好多个草莓
任意白砂糖
随意蜂蜜
做法：
新鲜草莓，吃不完，试试自制蜂蜜草莓酱。首先，清洗草莓，水里放一些面粉跟盐浸泡后，冲洗几次。
切成小果粒。
放糖，搅拌，按自己口味放，不要放的太少了，否则不容易出胶，不容易保存。放冰箱里冷藏一晚上。
小火慢慢熬，边熬边搅拌，比较粘稠了就可以关火了。
待冷却后加入蜂蜜，可以让草莓酱的味道更丰富，也更易保存。淋在酸奶上就是一道美味无添加的甜品了。
找个密封性好的小罐子装起来吧。尽快吃完哦。
芝麻蛋卷
方子来自美食达人CANDEY。做过一次，小朋友还想吃第二次，方子糖份和油量都比较适中，不甜不腻，口感酥脆～
用料：
100克中筋面粉或低筋面粉
40克细砂糖
50克玉米油或黄油
50克鸡蛋液
120克牛奶
适量熟芝麻
做法：
准备制作蛋卷所需材料和模具。
把所有原料混合均匀成可流动的面糊。
插上电源，预热一下蛋卷模。
盛一勺蛋糊，倒在蛋卷模的中间。
合上蛋卷模，用手轻轻压一下盖子，这样做出的蛋卷会薄又脆，不过要注意防烫。
煎至面糊呈浅棕黄色，用筷子由一端开始将其卷起，最后压住接口的底边略煎，出模。
也可以借助锥形模具或手塑造成圆锥形冰淇淋蛋筒。
放晾网上凉透后自然脆，放入密封盒保存。
滑鸡粥
鸡皮Q弹，鸡肉嫩滑，粥底鲜甜。
难度：一般简单
时间：准备20分钟,做1.5个钟
价钱：12元
分量：2人份
口味：香鲜
用料：
4个（鸡腿肉也可以）鸡翅根
2两米饭
两升水
50克（或其他青菜）豌豆苗
20克盐
适量葱花
3片姜
适量料酒
适量鸡精
做法：
大米清洗后，用清水浸泡2个小时
将四根鸡翅根洗净，静放沥干水分
将翅根斩件，倒入料酒
然后倒入15克盐，将翅根腌制2小时
豌豆苗洗净后，切成短段
姜切细丝，葱花准备好
两个小时后，将米饭下锅，加2升水，然后滴几滴植物油，这样可以使煲出来的米粥更绵。大火煮开后，文火煮1个小时
大约煮1个小时，大米煮至粘稠
将鸡块倒入，不断搅拌
然后放入姜丝。大火煮开后转文火煮8分钟
5分钟后，将豌豆苗放入，文火煮2分钟
根据口味，用盐调节粥的咸味，然后放少许鸡精。撒葱花
猪肉酸菜炖粉条
用料：
500克猪肉
200克酸菜
50克粉条
15克葱
15克姜
5个干辣椒
30ml生抽
5ml老抽
5克冰糖
15ml料酒
做法：
猪肉切成小块，焯水后备用
锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了
粉条用少许温水泡软
煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断
洗净的酸菜切成段放入锅中
再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅
自制奶油奶酪
自己做了很多苹果醋 突然想用它做奶酪试试味道 发现口味清新 不像用柠檬汁做的 柠檬味～
1L牛奶可以做出约200g的奶酪。
用料：
1L牛奶
50ml自制苹果醋
一丢丢盐
做法：
将牛奶倒入锅中，小火煮开。分多次（3次以上）加入苹果醋，每次加完都充分搅拌均匀。
都加完后，搅拌一小会能明显看出乳清分离出来了就可以关火了 。
找纱布等可以过滤的东西 过滤奶酪。我用的屉布。静置一小会儿就可以了。
这是过滤出的乳清。做面包佳品～
这是过滤好的奶酪。现在还是渣渣状。
想要变得细腻，就用料理机打。尽量不要用打蛋器，没有料理机打得细腻。
先放一部分进去，然后加一丢丢盐，然后打一小会儿，偏干就加入刚才滤出来的乳清，一勺一勺的加，别加多了。然后再放入另一部分接着打，同样偏干就加乳清，直到打到你觉得细腻为止。
这是打好的，我就打了一小会儿，没打得特别细，因为做东西的时候还要再打呢。
芝士牛肉焗饭
用料：
一块牛排牛肉
适量马苏里拉奶酪
适量米饭
半个洋葱
半个番茄
半根胡萝卜
半个青椒
半个红椒
半个土豆
做法：
牛肉切块 放淀粉、胡椒粉腌制15分钟左右
胡萝卜青椒红椒洋葱切块切圈
柿子切块
热锅 放洋葱爆香 出香后放牛肉炒制变色后放入胡萝卜
胡萝卜变软后放小碗水（适量）放番茄酱、调味鲜收汁
把多余的牛肉和汁放到碗里剩下的浇到米饭上
因为我做的土豆已经是蒸过的所以平铺在米饭上 然后将牛肉汁倒在米饭上 放奶酪碎 放入微波炉打十分钟即可
创意减脂餐：黄瓜炒鸡胸肉丝
冬天是进补的时节，不过作为健身爱好者的我，为了身材还是得控制下😝，又不想太枯燥，吃饭也是要看颜值的，好吃还得好看。给宝宝吃也很合适，清清爽爽吃顿饭。🤗
用料：
一根黄瓜
一块（大概150克）鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒
适量玉米淀粉
适量生抽
适量料酒
可不放洋葱
做法：
准备材料。鸡胸肉去掉明显脂肪，切成丝，用少许料酒，盐。黑胡椒，水淀粉腌制半小时入味，黄瓜切丝
调料我都是超市买的，没有特别挑剔，不过生抽我基本常用就是李锦记的薄盐生抽。
我平时用椰子油炒菜，别的油也可以，鸡胸肉丝下锅，炒变色就盛出。
一点油，下洋葱丝，炒熟，下黄瓜丝，翻炒几下就放盐，继续翻炒几下，把鸡胸肉倒入，拌匀，把腌鸡胸肉剩余的水淀粉倒入，放一点生抽出锅。
*雪莲果红萝卜粟米排骨汤*
雪莲果的功效：
1.能够降低血糖的，
2.含有大量的钙元素，
3.具有排毒清肠的效果，
4.含有人体所必需的氨基酸多种矿物元素以及微量元素。

但脾胃虚寒的朋友们吃雪莲果会出现胃寒，腹泻等症状。
用料：
1条雪莲果
2条红萝卜
1条粟米
2人分量排骨
2片姜
1羹盐
做法：
排骨腌好后焯水，把洗好切块的雪莲果和红萝卜还有已切段的粟米放落汤煲，水要没过所有材料，煲2个钟，落盐即可。
清蒸鸡胸肉
最近减肥，基本每餐都有清蒸鸡胸肉。
用料：
200~300g鸡胸肉
少许，切片姜
少许椒盐
根据口味，可放可不放小米椒
做法：
将鸡胸肉洗干净，除去表面肉眼可见的脂肪
放入盘内，用刀在鸡胸肉正反两面各划几刀。这样熟的会稍微快一些，而且辣椒和椒盐的味道容易进入。
姜切片，在鸡胸肉正反两面都撒一些。
椒盐、辣椒如上。
宝宝迷你小馄饨（随意做）
宝宝一岁多的时候喂了一次小馄饨，比较挑嘴，感觉皮太多，口感不合口味，没吃几个就不吃了，后来就一直没做过，直到最近想到做小一点试试看，就随意看了一下菜谱开工啦！
我的菜谱都是佛系做法，没有大讲究！
用料：
适量小馄饨皮
适量山药
适量里脊肉
1个鸡蛋
做法：
里脊肉切丁，山药切块，鸡蛋清分离出来，把肉，山药，蛋清混合用辅食机搅拌成泥。馅儿就好了！
小馄饨皮一切四，边切边包，不要一下子切太多，风一吹就干了，不好包。
用勺子的柄占肉泥抹到迷你馄饨皮中，按照你喜欢，习惯的方式把它揪起来，包起来！随意包！我是按三角对折，再把两角贴住。肉不要放太多，包不住。
做完差不多就是这样子！
大概做了这么两盘，130-140个左右，相当于30+个小馄饨。
一碗40+个左右，一口一个吃光啦！
酸菜炒鸭肠
用料：
克酸菜                   250
克鸭肠                   500
片姜                       5
瓣蒜                        4
勺料酒                     2
克盐                          2
一勺糖                     
两勺生抽
两勺蚝油
做法：
鸭肠我买的冷冻的，用流动的水冲洗解冻很快，解冻完用盐搓洗两遍，洗干净后用开水烫一遍，用刀切成三厘米左右
酸菜洗干净，控干水分
切成这种大小
准备姜蒜，喜欢吃辣可以放辣椒
放油爆香姜蒜
放入酸菜翻炒，然后加入料酒酱油蚝油，一点水，最后放入鸭肠炒一分钟左右即可
吃饭咯，晚上要多吃菜少吃饭哦
香煎蛋奶浸吐司
用料：
1个鸡蛋
少许盐
适量黑胡椒
和鸡蛋1:1牛奶
2片吐司
适量白糖
做法：
把牛奶、鸡蛋、盐、白糖、黑胡椒搅拌在一起，小火热锅，加一点点油，这时候就可以把吐司放在液体里打滚了，浸满液体后放在锅里一直开小火煎至两面金黄即可。
蔓越莓奶酥（宝宝版的少糖配方）
这款蔓越莓奶酥因加入了蛋黄和奶粉而风味浓郁，酥酥的口感让人感觉幸福满满。
烘焙的感觉就是这样吧，拿着各种小道具，忙上忙下，无形的面粉变成了各种姿态，有时做起来会超复杂，但当香喷喷的点心就出炉时，激动着呢，这是买现成西点体会不到的一种享受啊
我的配方糖分刚刚好，不是很甜，喜欢甜的朋友可以多加糖分
回味会有点甜甜的口感，不会因为过甜而发腻
用料：
90克（我用总统黄油）黄油
4个蛋黄
200克低筋粉
15克宝宝奶粉
40克细砂糖(根据自己的口味添加)
45克蔓越莓
1个表面蛋黄
做法：
准备用料
黄油需要提前温室软化或者隔水融都是可以的(千万不要软化成油水状) 
我们的奶酥只需要用到蛋黄
做奶酥只要蛋黄
蔓越莓(葡萄)切碎
将软化的黄油打发至羽毛状(多打发一会)
加入奶粉细砂糖继续打发
依次添加蛋黄继续打发，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
倒入蔓越莓干，搅拌均匀
筛入低筋面粉到打发好的黄油中；
用手把面粉和黄油混合均匀
面团会偏干一点，不碍事的
搅拌均匀，揉成一个均匀的面团；
用做牛轧糖的硅胶垫做型刚刚好
用擀面杖帮助塑型，擀成1cm厚的面团
切成2*3㎝的长方形，根据自己喜欢定大小，但是每一片大小要差不多，以免有的没烤透，有的已经开始糊了
烤盘里铺好，每片中间稍留间隙，刷上蛋黄液，烤箱上火170 下火150 预热5-10分钟
送入烤箱中上层15-20分钟左右，直到表面金黄色
(因为中层或者中下层，会使烤盘温度过高而导致贴近烤盘的部分会烤焦)
烤好哒奶酥，香香哒
煎牛排
来自朋友的分享，操作简单
用料：
1块牛排
10克黄油
1勺黑胡椒
2克盐
3瓣蒜头
做法：
肉眼牛排解冻好，厨房纸巾吸干血水，两面晒上海盐腌制20分钟
锅中放点油烧热，放入牛排跟蒜，每面煎1到2分钟
拿出切成条，然后切面放回锅中各煎一分钟，放入黄油，撒上黑胡椒。
出锅，牛排放置几分钟。在这时候丢些蔬菜到锅里炒炒。蔬菜吸满牛排汁跟黄油味道很赞
今天放的是大白菜
老妈秘方蒸菜蒸榆钱蒸洋槐花蒸野菜（有详细步骤）
这次整理的是堂堂奶奶👵的拿手菜——蒸野菜。
用料：
300g野菜
1个鸡蛋
150～200克面粉（可掺部分全麦粉、荞麦粉、黑麦粉等杂粮面）
3～5克盐
4大勺食用油
适量蒜蓉
适量香油
做法：
我们家今天蒸的是野豌豆，其它野菜也同样适用。
野菜洗净沥干，如果比较大棵的话需要切碎。一定不能有太多水分。
加入食用油
翻拌均匀
打入鸡蛋
再次翻拌
倒入盐和面粉的混合物，面粉分三四次加入，一次不要太多。
一边抖动一边翻拌
来个视频
翻拌完成的样子，每片叶子上都有薄薄的面粉，面粉不要太多影响口感。
这是堂堂奶奶用全麦粉拌好的洋槐花，同样面粉又薄又均匀。
水开后放入蒸锅。
大火七八分钟即可。
吃时可拌入蒜蓉、香油、熟芝麻、蒜苗、油辣椒等。
芝士组•炼乳奶油云朵面包
像云朵☁️一样轻柔，奶香四溢，，，😀
始终没有购买厨师机和面包机，喜欢手工揉面的感觉；
这次尝试一种新方法：10分钟冷藏，手揉出膜；
用料：
200克面包粉
30克淡奶油
50克炼乳
100克水/牛奶
3克酵母粉
12克黄油
做法：
准备食材；
除黄油外的其他食材混合均匀，初步揉成一个面团，盖盖儿或保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟；
从冰箱拿出来再揉3-5分钟，再冷藏10分钟；
再从冰箱拿出，此时已经出厚膜了，加入黄油再揉3-5分钟就可以出薄膜了；
整理光滑，进行第一次发酵；
一发完成；
均分5份，整形成云朵☁️状小面包卷，放入烤箱进行二次发酵；
二次发酵后，表面筛干面粉，用锋利的面包割刀划出纹路；
烤箱预热，上下火180度，烤制20分钟
出炉，状似云朵☁️，口感绵软，😀
辣猪蹄
用料：
两只猪蹄（煮熟的）
适量干红辣椒
三汤勺韩国辣椒酱
适量啤酒
适量耗油
三汤勺白糖
适量盐
适量鸡精
适量老抽
适量熟芝麻
做法：
猪蹄用刀切开放在盘子里，辣椒切段备用
锅烧油热8成时放辣椒段 3秒后放入猪蹄耗油翻炒 以后加入老抽 盐 啤酒 韩国辣椒酱，翻炒几下后加水，末过猪蹄 炖一会
汤汁收的差不多的时候加入白糖  蒜末 最后加入鸡精 翻炒下出锅，撒上芝麻即可。
自制甜酒酒酿
用料：
8斤～10斤均可糯米
2个酒饼
做法：
提前一晚浸泡糯米 清洗糯米时洗七八道 这样做出来的酒酿酒比较清
提前煮好一锅热水 晾凉晾温都可以 作用是清洗蒸好的糯米 主要看糯米的温度
蒸抽底下铺纱布 把糯米放入蒸笼里 蒸五十分钟左右
蒸笼边上塞布条 起密封作用
准备两个酒饼 放碗内捏碎 捏成粉状备用
糯米蒸20分钟左右揭盖 用筷子在戳洞洞 这样糯米会比较快熟
米饭蒸好后放在干净板子上摊开晾至40度左右 
备好煮开的水
把糯米放入水中洗散
洗散放入盆中 温度不宜过高 温度过高会导致甜酒发酸 把之前准备好的碾碎的酒饼混入糯米中
放入缸内 
铺满后 在中间掏个洞 把剩下的酒饼粉用一碗40度左右的温水冲开倒入缸中
最后用棉被包好 三天后可打开观察是否成功
阳春面
用料：
标准粉300克面条
70克鸡蛋
瘦50克猪肉
10克姜
5克大蒜
5克青蒜
3克香油
10克花生油
做法：
冷水三碗，和姜末一起煮；2。 水沸后，加入花生油、蒜末，再煮；3。 水沸二遍后，加入鸡蛋和肉丝；4。 当鸡蛋略有形状，下入面条；5。 当面条快熟之时，加入盐、鸡精、青蒜；6。 水沸一遍，点入香油，即可
制作提示
其实阳春面，就是光面，除了面条和调料，没有其他配料，各人可根据自己口味加入调料，比如醋、辣椒，是最简单，最家常的面条
历史文化
阳春面又称光面，民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春，以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。是江南小吃中的代表之一
汤汤水水—红枣枸杞淮山乳鸽汤
用料：
1只鸽子
适量红枣
适量枸杞
适量生姜
适量葱
适量百合
适量莲子
适量淮山
适量盐
适量（可不加）鸡精
适量白胡椒粉
适量（可不加）五香粉
做法：
提前泡发一下红枣、枸杞、香菇、莲子、百合
锅中烧一锅水，将鸽子焯一下
再次洗干净鸽子后，移入砂锅中，放入生姜、大葱段，以及泡发好的所有一切食材
大火烧开，小火慢熬
最后倒入已经用沸水焯过的淮山，继续慢熬
出锅前撒适量的盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉，撒点葱花调味
糯米藕
早餐，来一盘糯米藕甜而不腻，清香可口，百吃不腻。莲藕富含多种矿物质，还有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动。熟食能补心益肾、降糖降脂、益肠道等功效。莲藕偏凉，所以加入红枣、红糖也可以中和，而且味道更好。
用料：
2节藕
适量糯米
适量冰糖
适量红糖
适量红枣
做法：
先把莲藕的皮处理干净，备用。
把适量的糯米洗干净，把藕头切开，装入适量的糯米，中间用筷子捣几下，这样藕孔里装的糯米比较充实。
装好糯米的藕，用牙签给它盖上。（装糯米的时候不需要装的过于满，后面煮的过程中，糯米会膨胀。）
起锅加入清水，放入藕，适量的冰糖，红糖，红枣煮两个小时，（这煮的时间是个大概，煮到汤汁粘稠，用筷子插藕，很容易插进去就好了；或者有高压锅的用高压锅煮效率会更快。）
煮好后的样子。
切块装盘，淋上汤汁，不够甜的可以加上点蜂蜜，有条件的可以放桂花。
蒜黄炒面筋
用料：
个面筋
蒜黄
克盐
生抽
糖
花椒
做法：
面筋切薄片，蒜黄切段。
锅里放油，油热放入花椒。
放入蒜黄，翻炒两下。
接着放入面筋翻炒，加入糖、盐、生抽。
可放入一点水，免粘锅。
水干，光火，装盘。最开始我用的是蒜黄炒豆腐皮也很好吃，因为我喜欢吃面筋就换成面筋。
怪味花生
这个怪味花生是跟着微博一位叫做@杰儿美食的博主学的，大家可以搜索她的微博视频怪味豆。我发在这里是为了方便自己记忆并做一下技术总结。
用料：
300克花生米
2勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺盐
1勺黑胡椒粉
80克水
160克白砂糖
15克淀粉
做法：
将红衣花生米直接放入锅中中火干炒，炒至花生米用手一搓皮就掉了，就说明熟了。将花生取出备用。注意有点烫手。待凉以后把花生皮都搓掉，只取花生米。
淀粉15克放锅中中火干炒，炒至微变黄说明熟了，取出。把上一步的花生米放入淀粉中裹匀。
准备孜然2勺+盐1勺+黑胡椒2勺+辣椒粉1勺，干净碗中拌匀备用。
80克清水和160克糖倒入锅中，中火煮至冒大泡泡，一直都不用搅拌，防止糖反砂。煮至冒大泡泡时（约5-10分钟）用勺子搅一下看糖水是不是微微粘稠了，此时倒入上一步的调料。转小火搅匀。
搅匀后，感觉此时锅里的混合物变粘稠了，关火放入花生米。用铲子一直翻拌至花生米变成干沙沙的没有水分的状态。这步得有5分钟以上吧。一边拌一边敲花生，别搅成一大坨了。
酸甜可口🉐爆浆蓝莓酸奶糕
用料：
适量蓝莓
100克酸奶
一个鸡蛋
30克低粉
20克细砂糖
做法：
鸡蛋加酸奶搅拌均匀
加低粉和细砂糖，闺女负责搅拌😄
酸奶糊细腻顺滑，成流动性很好的稀薄酸奶状，这时候可以往锅里加水开始烧
耐高温容器刷橄榄油，防粘的
酸奶糊过筛到容器内
把蓝莓洗干净擦干水分，扔进酸奶糊，包保鲜膜，牙签戳五六个洞，锅内水烧开后放进去隔水蒸15-20分钟左右，时间根据酸奶糊浓稠度而不同，自行调整时间
出锅用尖刀沿着容器壁轻轻划一圈，倒扣即可轻松脱模
酸酸甜甜，闺女超爱😋
鲜香滋味~猪肉梅干菜包子
用料：
125克梅干菜
做法：
馅料材料：咸亨梅干菜125g、猪前尖肉馅200g
馅料调料：香葱葱叶2根、姜20g、味极鲜15g、蚝油6-8g、料酒5g、盐1g、糖1g、鸡精1g、玉米油15g、芝麻油10-15g
馅料步骤:
1. 梅干菜清水里泡3小时，每1小时换一次水，泡好后清洗干净，标准是水基本清澈；
2. 梅干菜和猪肉先后放入绞肉机搅碎，各装入大碗里待用；
3. 香葱叶切成小粒，姜剁成碎碎，炒锅预热……；
4. 锅里倒入玉米油，放葱姜炒香，倒入肉馅儿煸炒至变色；
5. 倒入味极鲜、蚝油、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀；
6. 倒入梅干菜翻炒均匀，加入约馅儿量一半量的热水，中火煮开转小火，熬煮至汤汁快收干时(湿润不干)，倒入鸡精搅拌均匀，倒入芝麻油搅拌均匀(倒香油前，尝咸淡)；
7. 馅料放置晾凉；

面皮材料：温水300g、酵母6g、王后低筋粉600g（面粉过筛）、玉米油30g
面团步骤:
步骤：
1. 将除玉米油以外的所有材料按先后顺序称入搅拌桶，搅拌桨和搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团；
2. 称入玉米油，换揉面钩调3档打面一会儿，取出面团，用揣制法揉面（揣制法，双手交叉，把面团往两边揣开），再用揉制法，把面坯揉成团（揉制法，用掌根压住面坯，用力往前推，再揉回来）；
将面团放入厨师机搅拌桶里，再打面，然后换手工重复揣制法、揉制法2次；
再放入搅拌桶打至面团光滑，取出面团收光，光滑的一面朝上；
3. 醒面，毛巾打湿拧干，盖在面团上，醒5min（面软少醒一会，面硬多醒一会）；
4. 分剂，面团切分成35g/个左右，均分后的小面团分别搓圆按平，盖好保湿；
5. 擀皮包包子，蒸屉里铺蒸笼纸，将包子生坯均匀摆入蒸屉里(每2个留间隙)；
6. 发酵，盖好锅盖，放入烤箱中层，选择盘子保温模式50°，发酵约20-30min（蒸屉下垫一个烤盘，防止水分流失）；
7. 蒸熟，发酵至15min时，将大煎锅加水烧沸腾，发酵完成时，将蒸屉上锅，中大火蒸15min即可，到时关火立即开盖，轻拿防止粘连；
8. 储存，包子放凉后，装入保鲜袋冷冻储存，食用前蒸熟即可。
白胡椒馄饨
冬天就缺少这样一碗暖糊糊的懒人馄饨😋
用料：
适量馄饨
适量紫菜
2根香菜
1根小香葱
适量白胡椒
适量生抽
适量醋
适量香油
适量麻油
少量也可不放鸡精
做法：
准备香菜切碎，小香葱切葱花备用
碗里：生抽盖碗底即可；根据个人口味加鸡精、醋、香油、麻油、紫菜
锅内放适量水，加两滴香油和半勺盐并煮开
水开后放入馄饨，两开锅后先用汤勺舀出一些水加入汤底，在捞出馄饨放入碗中
加入香菜、小香葱与适量白胡椒

开吃🍲
韭菜鸡蛋虾皮烙饼
香喷喷韭菜鸡蛋虾皮烙饼，吃完一张绝对还想吃
用料：
韭菜
鸡蛋
虾皮
面粉
虾油
做法：
面粉加水和成光滑的面团（不用提前发酵）
鸡蛋炒熟炒散，韭菜切碎，虾皮清洗干净
将炒熟的鸡蛋，韭菜和虾皮混合加入油和盐调成馅
面团揉成长条切成大小差不多的面段
将2张面团擀成薄饼状，饼边稍薄些，擀匀
将馅平摊在1张饼皮上，将另一张饼皮盖上，用侧手现将两张饼皮切合出圆形，再用手捏合好两张饼的饼边，一定捏合好，一点也不能有口。
平底锅不放油，将饼倒入，烙熟即可。
蒜蓉烤茄子
用料：
2茄子
2头蒜
克花生油
1勺酱油
1勺耗油
1勺盐
半勺糖
1勺孜然
做法：
忘记拍照片了。1.茄子中间切开，上锅蒸15-20分钟蒸透。
2.准备蒜2头。切成蒜末，鍋内多放一些油，油温热后下入蒜末翻炒。不要太焦。断生即可，因为等下还要烤
3. 把蒜蓉放入小碗。加入耗油，盐，酱油。各一小勺。再放半勺糖。茄子蒸熟以后划几刀。抹上蒜蓉酱，表面撒孜然。空气炸锅12分钟左右。
微芥末味土豆泥沙拉
用料：
半个（约100克）土豆
适量盐
2片火腿（或其他熏肉）
适量冻甜玉米粒
半个鸡蛋黄
约50毫升蛋黄酱
四分之一茶匙李锦记芥末芝麻沙拉汁
适量克牛奶或水
适量黑胡椒碎（或粉）
适量其他香料
做法：
土豆切厚片，加水（或牛奶）刚没过土豆即可，放入微波炉中加热五分钟取出。
（或用水煮土豆至全熟）
将熏肉（或火腿）切丁（与玉米粒等大）
用汤匙将土豆碾磨成泥状
（或用其他方法）
在土豆泥中加入蛋黄酱~芥末沙拉汁~盐~黑胡椒碎
在调味后的土豆泥中加入火腿丁，玉米粒，还可以加鸡蛋碎，黄瓜丁等等，按照自己喜欢的方式搭配
温州馄饨
温州馄饨，特点是皮薄，吃过温州馄饨的人表示其他地方的馄饨都是饺子。。做法很简单～
用料：
温州馄饨
盐
味精或鸡精
鸡蛋丝（菜场有卖，熟的）
紫菜
虾干虾皮什么的，温州人就是喜欢海货
榨菜，这些都可以按照喜好来
做法：
一锅水，煮到六七十度的样子，一个个下馄饨
加盐
馄饨浮上来的时候，下紫菜，鸡蛋丝，榨菜，虾干虾皮
搅一搅，关火
加鸡精或者味精，搅一搅，盛出
奶香大麻花
快速炸大麻花，一个小时就可以吃的麻花。在家带孩子的朋友们都来试试吧，又一款口感纯正的小零食。
用料：
150毫升牛奶
500克面粉
2个鸡蛋
50克白糖
1克小苏打
一勺食用油
做法：
所有食材一次加入厨师机里，搅拌均匀。
揉成面团。
常温下醒发40分钟。
揪成小面团
搓成麻花和任意形状
慢火，用筷子多翻几次。
外酥里香的麻花。
红杉鱼
叶问给太太夹一块鱼肉：
今天的鱼好新鲜，多吃点。
这是再日常不过的一句话
但在烦闷的日常生活中
他把这份爱意坚持至死
便足以成就【一代宗师】
牢不可破的江湖地位
有人不服气  
认为自己的拳脚比叶问更快更狠更有力
那又怎样？
他的江湖位置谁也取代不了

古往今来  拳脚快而优的不在少数
武林之人  心怀江山社稷的也不在少数
有大情亦有小爱的也不是没有
但能被冠以【一代宗师】之名的则唯独叶问

虽电影内容经文学修饰与现实存在差异
但在我理解
好让不争 才能被称之为大师
但一味的不争 那是懦弱
当有人要一争高下之时
不畏挑战 
能有本事一招制胜
才真正配的上【一代宗师】的江湖名号

我狭隘的世界观认为
任何的拳法当真正的高手过招时
快与慢 力量与灵巧 招数与手段都旗鼓相当
最终决定输赢的不再是单纯的技能PK
而是心态和胸怀

甑子丹把叶问演到了骨子里
宠辱不惊的淡定表情
有礼有节的为人方式
干净利落的出拳手法
留有余地的行业德行
心怀大家不忘小家的心胸气度
最终决定了他的江湖高度无人能及

人这一辈子
除了追求专业上的出类拔萃以外
更为重要的是能够照顾好身边的那些人
让身边的人能够呈递到这份精神
让他们把这份精神和信念传递出去
光专业牛逼 被人超越只是时间问题
但专业牛逼的同时 
能给街坊邻里提供方便
能够路见不平拔刀相助
也能在同行中虚怀若谷
对家人还能关爱备至
这样的江湖地位谁还想动摇
那真是痴心妄想

古往今来 得人心才能得天下
拳头打出来的江山很快会被武力夺走
但笼络人心的天下谁轻易都取不走
家人都照顾不好的人 
就算得了天下又如何？
孤家寡人 最终的命运都挺凄惨
坐拥金山也买不来其乐融融幸福安康
在我狭隘的想法中认定
情比钱要重要的多的多
毕竟有钱是可以买来虚情假意的
而有情则可以其利断金包打天下
这个天下并非宇宙万物
而是我们每个人创造的那个小世界

有些人 一辈子不服输
老了 却不得不向命运低头
内心的不屈服和体力的不支持拧着来
最终郁结于心 活的黯然失色
上帝创造人的时候考虑很周到
给每个人都设计的是抛物线
由零开始往上走
走到你的峰值还会回到零点
这是每个人的必经路
如果能够早早认清这一点
在人生每个阶段去享受
不同高度不同角度的不同的风景
去坦然接受上升与下降
去接受这个过程 
去放下那个昨天的自己
当我们往下降的时候至少不会心怀失落
反而可以安享受新的风景
一辈子都在逐利的人
会不会有一天躺在钱中间
迷失掉奋斗的意义呢？

当我们人生真的要归零时
谁还在乎我们的输赢？
此刻输赢又何妨呢？
骨气傲气都不如那份
从容平和之气来的让人敬仰

什么是爱？
爱是在乎你幸福与否快乐与否
而不是看你成就多高财富几多
叶问在妻子得绝症时选择陪伴左右
只能说  这样做愧疚和遗憾能少一些
但内心真正的伤痛 
我们不经历永远不会感知
但是这样的事情
经历过一次便是彻底的悲痛欲绝
就算大彻大悟也无法回到昨天
既然知道明天的结局已经注定
为何今天我们要忽视家人呢？

外人才会看你飞的高不高
爱人只会关心你飞的累不累
但不到生死攸关
多少人会记得这份爱的准则呢？

放下 放下那些世俗的名与利
才是真正开始感受生命的本真
可是不经历生死考验
淡泊名利 谈何容易

我很喜欢这部电影
它传递给我一种平和的力量
一个人厉害与否并不是看他的拳脚
而是看他的表情
求胜 求狠 求名 求利 最终都无法求安
反而向内求安的时候 名利双收 
家和万事兴 这话是真理 世世代代都是

麻麻专门去菜场买了新鲜的红杉鱼
和叶问一样 
她说给最爱的人 要吃最新鲜的鱼
用料：
随意新鲜红杉鱼
适量盐
适量生抽
适量醋
适量葱
适量姜
做法：
红杉鱼新鲜的蒸着是常见做法
但是煎着更香口更富有层次
首先将红杉鱼买回家洗净后抹少许盐
放在阴凉处稍微晾干表面水分
把热锅倒入很少的油
表面微干的鱼放在锅里小火煎
小技巧：
1、如果是很厚底的不锈钢平底锅，请把锅烧很热很热再放油，鱼一定要擦干之后再放入。 
2、鱼放入之后不要动，小火等待
直到用筷子轻碰鱼能够动了才能翻面
这样煎出来的鱼不会破皮 卖相绝佳
两面都同样的方式小火煎成焦黄色
此时可以盛盘 其实这样吃已经足够美味了
外焦内嫩 鲜味被锁在了里面
此鱼只有一根主刺 可以直接承热拿手抓着啃
来我家11个月大的宝宝对其爱不撒嘴
如果想更复杂一些可以再做个酱汁儿
煎鱼剩下的油爆香姜和葱
倒入酱油+醋+料酒+糖的混合物
烧开之后浇到鱼上面
此处应该有米饭一碗
这道菜一定不要是河鱼得是海鱼
否则 会有浓浓土腥味
其实只要鱼足够新鲜任何鱼都可以这样做
只加盐 会吃出鲜甜口感 
大人孩子都爱的
迷迭香：干炸肉丸
对于很多人来说，老北京小吃是一种儿时的记忆，一种胡同儿的味道，更是一种饮食的文化。老北京干炸丸子，色泽金黄、外焦里嫩，香脆解酒。丸子，谐音完子，也代表圆满之意。
刚刚炸出锅的炸肉丸，色泽金黄，一口咬开，香喷喷地冒着热气，根本停不下来呐。
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用料：
1斤肉末
1个鸡蛋
2根葱
1块姜
1勺芡粉
1勺黄豆酱
1勺料酒
1勺香油
1茶匙五香粉
1茶匙盐
做法：
肉末、鸡蛋、料酒、葱、姜、淀粉、黄豆酱、五香粉、香油等备料
葱切段、姜切片浸泡15分钟做葱姜水
肉末里放入料酒、葱姜水、黄豆酱、五香粉、鸡蛋、盐搅拌，再加上淀粉、香油搅拌均匀
锅边放一碗清水将手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤出一个圆圆的丸子（详细过程看视频）
锅中油热至五成时，肉丸入锅小火炸至金黄盛出备用
待肉丸稍冷却，油温重新升高再次入锅大火复炸至外壳酥脆
香喷喷的干炸丸子就出炉了
桂圆阿胶红枣粥
用料：
100克粳米
20克桂圆肉
10克阿胶
10克枣
15克白酒
做法：
粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；2。　取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；3。　将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；4。　桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；5。　锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；6。　加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；7。　加入融化的阿胶搅匀即可
红枣红糖燕麦麦芬蛋糕
很多朋友喜欢吃枣糕，其实外面卖的用真枣的少还有很多添加剂。
不如自己动手，味道香甜，营养丰富，热量低，健康又美味！
用料：
100-150g红枣
80g红糖
250g低筋面粉
3个鸡蛋
12g泡打粉
4g小苏打
70g玉米油
适量盐
200g牛奶或水
任意燕麦
做法：
先将大枣切碎
把切碎的枣放进锅里，加入500ML水大火煮开后改小火慢慢将枣煮至软烂，大火收干，熬成枣泥
如果你觉得水多了，期间可以在水开后，倒出一杯枣水，味道也是很不错的。
水熬制干后，熄火，将枣捣成枣泥
趁热将红糖放入枣泥中搅拌
加入鸡蛋，打散拌匀
在搅拌好的枣泥中加入玉米油、牛奶，继续搅匀
将低筋面粉、泡打粉、苏打粉、盐混合过筛加入，再放入适量燕麦或者核桃仁
倒入纸杯，7、8分满，烤箱200度预热5分钟，180度25-30分钟，可视杯子的大小减少或者增加时间，用牙签插入无粘连即可。
「美食搬运工」五分钟紫菜面
这个菜谱是在微博上看到的，亲测简单快手味道好，记录下来。
用料：
一小片紫菜
一把虾皮
适量榨菜
适量青菜
2勺酱油
1勺香油
半勺白胡椒粉
适量小米辣
做法：
水烧开，下紫菜，虾皮，榨菜。
加入酱油，香油，小米辣，白胡椒，煮开。
下伊面/米粉/生面煮熟，之后加盐调味到自己喜欢的咸淡，下青菜出锅
虫草花炒牛肉
第一次用虫草花做菜，平时都是煲汤的，不过味道出乎意料，很不错。
用料：
一条牛柳
适量虫草花
适量豆蔻粉
适量黑胡椒
适量姜蓉、蒜蓉
做法：
虫草花干浸泡10分钟，洗干净，备用
牛柳切厚条，放盐、豆蔻粉、黑胡椒粉腌制1小时左右
放油，爆笑姜蓉、蒜蓉爆香，炒牛柳
半熟放虫草花，混合，放一点水，翻炒至牛肉完全熟，水分即将干即可
笋干腊肉
烟笋腊肉，一道江西菜馆经常吃的菜，爱吃但一般的饭店又没有，所以自己动手，解解馋。
用料：
2片笋干
100g腊肉
2瓣蒜瓣
少许韭菜
适量干辣椒
适量生抽，料酒，盐，鸡精
做法：
笋干需要提前一个晚上泡好，浸泡24小时合适，我用的冬笋制作的烟笋，炒出来香味浓。
浸泡好的笋干切成薄片，然后放入锅中煮一下，水开后再煮三到五分钟，捞出来放清水中漂洗干净，把水分挤干放盘中待用。
腊肉切片，干辣椒切段，韭菜切段，蒜瓣切片或切末。
锅内倒油烧热，调中火放入腊肉煸香，然后放入蒜末和辣椒段，翻炒几下后把火调大，放入笋干快速翻炒。
半分钟后笋干炒出香味加入韭菜，料酒，生抽，翻炒均匀，然后加入盐和鸡精，翻炒几下后关火出锅。
牛奶南瓜汁
天气刚转冷了，一到晚上好想喝碗热腾腾的饮品，这样有种于助眠。当然自己做是最营养卫生了，家中南瓜是真正农家种的，所以特别甜，豆浆机也是好久没拿出来用了，是时候要发挥作用了。。。
用料：
南瓜
成长牛奶
大米
做法：
南瓜切成小块容易放入豆浆机，个人品味放入二小片姜，同时可以驱除寒气，
南瓜与小许大米放入豆浆机泡发一小时，水位要放在上下水位的中间，然后按“营养糊键”，半小时就能煮沸可以喝了。
在一干净碗里倒入儿童成长奶（纯奶、甜奶也可以）喜欢淡口味的可以不放糖，然后将煮沸的南瓜大米汁趁热倒入装奶的碗中，
搅拌一下就成为一碗可以助眠美容的饮品了
淡淡的奶香拼着南瓜的香甜，我想梦一样可以做得很甜
圣诞特辑| 南瓜烤小甘蓝
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今天就是圣诞节了，来一款简单易做的轻松休闲小吃，南瓜烤小甘蓝。
用料：
半个小南瓜
18个小甘蓝
2勺蜂蜜
1茶匙黑胡椒
少许盐
做法：
小南瓜、小甘蓝、蜂蜜等备料
将南瓜去皮去瓤切块
将南瓜放入烤盘，均匀得刷上蜂蜜
小甘蓝用盐和黑胡椒调味腌制15分钟
放入烤盘，烤20-30分钟，美美的南瓜烤小甘蓝就完成了
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张伟  水煮肉片
用料：
500克里脊
5个辣椒
1勺豆瓣酱
适量葱、姜、蒜
适量油麦菜
适量豆芽
适量蘑菇
适量花椒
适量胡椒粉
做法：
配菜水泡，最好多泡一会，口感好一些，顺便去去农药，泡好了以后洗净分类捞出。
里脊肉切片，看清纹路斜切，2MM厚左右，大小随喜好。切好后放入盐，胡椒粉，生抽，淀粉，一点水（肉吃点水进去，口感好一些，讲究一点的话，可以放一些鸡蛋清来代替），一点点醋，拌匀。
葱，姜，蒜切末，干辣椒切段混点花椒，豆瓣酱盛好。
滚油下入肉片翻炒（不要太久，肉片散开基本就熟了）
肉片散开，放入豆瓣酱炒出红油后，将肉片盛出备用，油留在锅内
放入一半姜蒜末，翻炒出香味
放入蘑菇翻炒至断生（依据配菜谁不容易熟，来决定先后顺序）
放入豆芽，油麦菜，翻炒至断生。放入适量水
待水开，放入盐，鸡精，胡椒粉等调味，调好味以后如果喜欢粘稠一点的感觉，可以勾点芡后盛出
扣上炒好的肉片，扣上剩下的葱，姜，蒜末，扣上干辣椒，花椒（喜欢辣的可以再加一些辣椒粉）
烧油，7，8成热时，浇在佐料上炝一下就算成了。
铜锣烧
多啦a梦最爱的铜锣烧来啦
用料：
2个鸡蛋
300克低筋面粉
100克奶粉
1大勺（看个人喜好）糖
做法：
奶粉、低筋面粉、鸡蛋加水搅拌至黏稠

倒入干锅（不放油），小火煎至上层液体不再流动立刻翻煎（大约2分钟）
底部再煎2分钟
出锅摆盘，完美！
五彩沙拉
用料：
以下为六人份用量
4个鸡蛋                  
200克芝麻菜
1根黄瓜
200克小番茄                   
2个牛油果                                    
芒果                 半个
橄榄油，盐，胡椒粉，意大利醋适量。
做法：
上述食材洗干净切好，摆盘。撒调料。颜色五彩缤纷，口味酸甜适口，营养丰富。还可以加煮熟的大虾仁，金枪鱼，果仁等自己喜欢的食材。
红烧猪蹄
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。
用料：
1000克猪蹄
少许生抽
6个八角
6片姜
50克冰糖
10片香叶
一块桂皮
2克花椒
5克盐巴
少许鸡精
少许干辣椒
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用猪蹄冷水下锅煮，放入生姜，料酒，大火煮开打去浮沫，捞出猪蹄放入凉水中，洗干净待用。
八角，花椒，香叶，辣椒
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炒出糖色，炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、老抽一点汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖一小时左右，最后放入盐巴，鸡精，尝试一下味道收浓汁即成。
草莓雪人奥利奥木糠杯
用料：
100克奶油
100g奥莉
2只草莓
20克炼乳
适量黑芝麻
做法：
奥利奥饼干放在保鲜袋里用擀面棍压碎，备用。
淡奶油打发至八分，加入炼乳，搅拌均匀，装入裱花袋备用。
用勺子一层奥利奥碎，一层淡奶油装入杯内，最后一层以奥利奥碎收尾。我大概做四层，加个草莓刚刚好可以盖盖子。
将草莓4-6或是3-7横切，奥利奥上挤出一个奶油座，把其中大的草莓放在奶油座上，再在草莓上挤一个小球，再把小的草莓放在小奶油上，再挤一个小球在草莓尖上，圣诞老人帽子就像模像样了。中间那层奶油上贴上三粒芝麻，眼睛鼻子就有了。
油淋辣椒（无豆豉版）
今天的我，不想洗太复杂的菜🙄
用料：
7个辣椒
6瓣大蒜
2勺盐
2勺蒸鱼豉油
1勺豆瓣酱
做法：
选长款肉多的青椒（依然不知道这学名）。
洗净，去蒂。（上次辣到手，想了个办法，用刀划沿蒂1cm划一圈，筷子辅助清干净，加油！）
拍拍拍，分两半，然后切块。
准备大蒜碎。
小火，热锅倒油，油比平时多一半，下大蒜碎，煎出香就行。
加入青椒，用锅铲戳软一些。（易熟入味）
煎青椒至虎皮。
加入2勺盐、蒸鱼豉油2勺、豆瓣酱1勺，加了一点老抽上色（可加可不加，我好色儿，哈哈），大火翻炒软疲。
粗锅啦～美滋滋～
培根烤蘑菇，小白也能做～╮（╯◇╰）╭
原汁原味，方便快捷，小白也能做，好吃到眉毛掉下来(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
爱吃几只来几只白蘑菇
爱吃几片来几片培根
适量黑胡椒
适量盐
做法：
白蘑菇洗干净，去蒂，抓点盐里外抹一下，放在烤盘中。
剪刀剪碎培根片，填到蘑菇坑坑里。爱吃肉可以多填点，但是也不要填太多。蘑菇会出水，填多了汁水都满出来了，浪费啊！那么鲜的汤！
填好的蘑菇，面上撒一层黑胡椒。进烤箱，180度上下火，20-25分钟～叮当～完工～
出锅～好吃死了！
奶香刀切馒头
为了一个爱吃馒头的崽崽～
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
20克奶粉
160-170克（根据自己的面粉吸水性）牛奶
10克玉米油
25克糖
做法：
糖，面粉，奶粉放盆子里混合均匀，酵母放牛奶里化开，一边倒牛奶一边用筷子搅拌，搅成絮状就上手揉
揉到大致没有干粉的时候加入玉米油揉到面团光滑
切开如图没有气孔就可以擀开整形了
我擀卷不太在行，我直接用压面机压成面片，然后从上往下卷起，切掉两头，再切成大小差不多一致的馒头面团，面皮上还可以薄薄的喷点水雾，为了更好的粘合，千万不要多。。。。就喷壶在高处喷一下，水雾会降落在面皮上那个度就行了。。。。
分切的一定要快很准的切下去，不要拉锯式来回不定。。。快很准才能有好看的造型，相信我
然后发酵箱34度，湿度75发了45分钟，（发酵时间不具备准确性，只是参考，具体看状态，在边边角角不影响美观的位置轻轻的按压一下，会回弹就行了～）多做几次就有手感了，你按压的时候会感觉馒头里充满了气体，就是这种手感～
水开后再上锅蒸，蒸了九分钟，我胆子大，我没焖～对自己揉面没信心的，一定要焖三分钟～
少女的水光肌就出来了。。。
土豆红绕肉
用料：
1个土豆
五花肉
冰糖
老抽
酱油
姜
大料
料酒
做法：
将五花肉切成小块，放在冷水锅里焯水，水开即可。将肉用水冲洗干净。
锅里放入少些油，加入葱姜，大料，将肉在锅里翻炒。盛出。
锅里留些油，放入冰糖炒糖色，颜色变为枣红色将肉放进去翻炒。放入适当酱油，老抽，料酒和少许盐。加入开水，水没过肉。中火炖40分钟。
放入切好的土豆块，继续炖15分钟左右。
大火收汁，盛出。
好香好香的韭菜花酱
韭菜花盛开的时候，
那么，做韭菜花酱吧，
采花、洗花、晾花、捣花……
用料：
300克左右韭菜花
40克左右盐
一块姜
做法：
采摘新鲜的韭菜花
韭菜花
冲洗韭菜花，控干水分。
玻璃瓶和石臼也洗净控干水分。
韭菜花、姜块放入石臼中捣碎
分次加盐，混合均匀
捣碎韭菜花成酱
装瓶
密封，放冰箱冷藏
超级好吃的菜煎饼
大学时校门口有一个摊子，夫妻二人卖菜煎饼，蔬菜种类很多，每人拿小篮子拣菜，然后男老板把菜放大铁勺里，打上鸡蛋，加上油盐佐料，老板娘摊两张饼，把调好味的菜夹上，在平底大锅上烤熟，下了自习的我们在旁边等边流口水。现在想来真是美味。 
       实在是太怀念当时的味道了，自己在家琢磨着做，味道还不错。
用料：
2个鸡蛋
1 小把香葱
150克（根据喜好加减）韭菜
2根胡萝卜
1个西葫芦
1小块豆腐
20小朵木耳
600克面
340克水
三茶匙盐
适量油
适量十三香
适量姜
做法：
第一步，和面。把水和面混合，揉匀，这个水面配比，面比较软。和完面盖上保鲜膜，放一边醒面，至少30分钟。死面，不要酵母。我一般是早上和好面，醒一上午，中午再用。
第二步，准备馅，把西葫芦胡萝卜擦成丝，攥出水份。切豆腐，木耳，韭菜，香葱。混合放在锅里，打上鸡蛋，加盐，十三香，油，用筷子朝一个方向拌匀。
第三步，把面分成大小相当的剂子，擀成饼。
第四步，烙饼。电饼铛抹油加热，油熱后，把夹好馅的饼放入，盖上盖子。
第五步，观察饼，两面有ga，颜色变黄。
开吃了。
溜肝尖
用料：
主料
猪肝
辅料
玉米淀粉
腊八蒜
碗汁调料
食盐
鸡粉
绵白糖
白胡椒粉
老抽
腊八醋
做法：
猪肝清理干净，稍稍冻一下，冻到您觉得手感最适宜切薄片，取出，顶刀直切，越薄越好（可以减少在火中的时间，保持嫩滑）
腊八蒜一切为二（竖切），备用
调汁：将碗汁调料混合均匀，一定要用腊八醋哦，备用
抓浆（可以帮助保持猪肝的水分呢）：切好的猪肝加入适量玉米淀粉，抓匀
焯水第一次：沸水锅中下入猪肝，稍微搅拌一两下，焯至8成熟，马上出锅
焯水第二次：60度左右清水，猪肝下锅5秒左右，作用是再去除一下血水，立刻出锅备用
锅中倒入底油，下入腊八蒜煸炒出香味，加入碗汁，再加入水淀粉，汤汁收浓后，倒入猪肝，快速翻遍均匀即可出锅！
茴香小油条
记录给自己
用料：
200g高粉
2克酵母
3克盐
8小茴香
110克温水
10克葵花油
做法：
高粉，酵母，盐，水混合，揉成团
揉成这个样子。加入茴香和油。茴香不用炒。
混合好的样子，进去烤箱30℃发酵半小时
发酵变大的面团，按扁松弛一会，然后擀面杖擀扁，切条
下锅前拉长，粗细要小拇指那样，因为下锅炸会膨大。大火炸到上色，黄了就行，千万别时间长了。
出锅啦。真的很不错，茴香味淡淡的，如果想气味浓郁放些鲜茴香切碎加入。简单好上手。这个量一家人吃一顿整好。吃不完的话留着第二天下火锅。
中街1946–花香玫瑰戚风蛋糕
这是一款带有玫瑰幽香且柔软细腻质地的戚风蛋糕。蛋黄糊中添加了融化的中街1946重瓣巨玫瑰雪糕，烤好的蛋糕轻柔松软的口感与丝丝玫瑰的甜美相结合，是一款具有着浪漫气息的蛋糕。
菜谱用到的是64克左右的大鸡蛋，模具是17厘米的中空模。
用料：
#蛋黄糊#
80克中街1946玫瑰口味雪糕
4个蛋黄
35克玉米油
70克低粉
35克玫瑰花酱
#蛋白霜#
4个蛋白
几滴柠檬汁
40克细白砂糖
#蛋糕淋面#（不必须）
适量自制原味浓稠酸奶
做法：
中街1946玫瑰口味雪糕，一支80克，里面放了4朵重瓣的巨玫瑰，透过照片你就能隐约看到雪糕里面诱人的玫瑰花瓣~ 
咬上一口，花香浓郁，口感清甜。

提前取出一只中街1946玫瑰口味雪糕，放在碗中置于室温中自然融化。
鸡蛋分开，取出蛋白，放在无水无油的干净打蛋盆内，入冰箱冷藏保存。
蛋黄装在无水无油的碗中备用。
先拌蛋黄糊。
打蛋盆中加入融化的中街1946玫瑰口味雪糕和玉米油，用手动打蛋器搅打乳化。
然后筛入提前称量好的低粉。
画一字搅至无干粉即可。
加入蛋黄，画一字搅拌均匀。
搅好的蛋黄糊细腻顺滑。
再加入玫瑰花酱，添加的玫瑰花酱要稠些，多取花少加液态的酱。
再次拌均匀，蛋黄糊就准备好了，放在一旁备用。
此时预热烤箱至200度。
打发蛋白做蛋白霜。
取出冷藏在冰箱中的蛋白盆，盆中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中速将蛋白搅打成鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖。
继续中速搅打，当蛋白体积膨大，略微有纹路时，再次加入1/3的细砂糖。
继续搅打，纹路越来越明显时加入余下的细砂糖，低速搅打至八九分发，提起打蛋头，可见蛋白霜能拉起较长的弯钩状，做中空戚风蛋糕这种状态就可以了。
混合蛋糕糊。
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
拌到不见蛋白霜即可。
然后把初步混合好的面糊都倒回蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。但不要过度搅拌，轻轻翻拌均匀即可。
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，然后捧起模具在案板上摔几下，便于震去内部的大气泡。
烤制。
放进预热好的烤箱中下层，160度，烤40分钟。
蛋糕烤熟后取出轻震一下，马上倒扣放凉。
彻底凉后，脱模。我习惯晚上烤好，倒扣一夜，第二天再脱模。
脱模后的裸蛋糕顶部淋上一层自制原味浓稠酸奶，撒上干玫瑰花瓣，美美哒，开吃。
【创意蛋糕】🐳鲸鱼立体蛋糕
【更多创意蛋糕】合集
https://www.xiachufang.com/recipe_list/482082388189384705/
用料：
翻糖膏
戚风蛋糕
淡奶油
奶油霜
做法：
做的是六寸的鲸鱼，用了六寸的圆模和四寸的半球，切割拼接。
奶油打硬夹馅，大致抹面
用软刮板抹光滑一些
淡奶油调深蓝色，用的惠尔通宝蓝色➕紫色
尾巴用奶油霜做了两个金字塔形状的小块做支撑
奶油霜做鱼鳍，用牙签支撑，插进蛋糕
翻糖膏做皇冠
画眼镜，腮红，嘴巴，我用奶油霜，巧克力勾线膏也可以
胖大星
各种萌
｡◕‿◕｡
二刷～
小炒肉丁
小炒肉丁
用料：
500g瘦肉
一块小的面筋
一小把干辣椒
二十颗左右花椒
三片生姜
三瓣蒜泥
一小勺料酒
一勺生抽
少量老抽
一小勺豆瓣酱
做法：
1，锅里放油，开中火，待油烧热放入花椒
2，放入提前准备好的调料，炒香，注:将干辣辣切断，生姜，蒜泥切小丁
3，放入切好的肉丁，中火炒至变色，放入少许料酒，肉先切成片，在切成小丁
4，肉丁炒好，放入切好的面筋，记住面筋也是切成小丁，火不要太大，我这个有点大了，稍微炒几下就可以了
炒好的肉丁和面筋，放入少许生抽，炒至变色，再放入一点点老抽，老抽要少，多了颜色太黑。下面就放入一小勺豆瓣酱，炒均匀即可，太干了可少加点水，将切好的青剁椒放入，炒至半熟，少放点盐，炒干即可
银鱼干炒韭菜花
我的韭菜花图没有了，能用荷兰豆图顶住先吗？
用料：
半斤韭菜花
2瓣蒜
适量盐
多点油
100g银鱼干
做法：
银鱼干洗干净，晾干，最后晾到无水。
热锅，下多点油，主要炸银鱼干。看到金黄，马上捞起。把锅里一些油倒出留来下次用。
锅里还有油，热火，蒜，把韭菜花切段，先放尾巴硬那段，炒两下，再把嫩的放进去。加糖，适量盐炒，盐不要多，银鱼干好咸。把韭菜花炒熟了再放银鱼干放进去炒片刻，上菜！
培根蚝油西兰花
小学生不爱吃绿叶蔬菜，西兰花算是少有的喜欢的蔬菜，培根蚝油搭配简直就太喜欢了。
用料：
300克西兰花
适量胡萝卜
2瓣蒜
适量蚝油
做法：
将两瓣蒜放入主锅，3秒速度5切碎。用刮刀把锅壁的蒜刮至锅底。加入10g油，切段的培根。2分钟/v/速度1
加入切小朵的西兰花和适量切片胡萝卜、蚝油。4分钟/v/反转小勺。
根据自己喜好添加蚝油和加减时间，喜欢软一点可以再加30秒。
樱桃冰沙
用料：
适量樱桃
适量牛奶
适量冰粒
适量冰糖
做法：
用凉水让樱桃洗个澡
用杯子装牛奶(纯)和樱桃(汁)
放冰碎
再放冰箱雪冻
大功告成
tiger 妈咪家常饺子之猪肉豇豆鸡蛋馅儿饺子🥟
好吃不过饺子🥟，家里最常做的是韭菜或者茴香馅儿的。最近豇豆上市，包一回猪肉豇豆鸡蛋馅儿的饺子🥟，也换换口味😄
用料：
100克猪肉
1把豇豆
1个鸡蛋
300克面粉
适量水
5克盐
1勺料酒
1勺酱油
少许胡椒粉
少许葱
2片挤姜汁姜
少许花生油
做法：
面粉加少许盐和面，稍微硬一些。我一般会三醒三揉，这样使面皮更筋
豇豆洗干净
水烧开后加少许盐，放入豇豆略煮2分钟左右
煮好的豇豆用凉水冲凉，沥干水分
将豇豆切成小粒，我一般不再剁碎，这样吃起来比较有口感
一个鸡蛋打散，炒好备用
肉馅儿加料酒、蚝油、酱油、盐、香油、胡椒粉、葱、姜、适量蛋液，一直搅打至肉馅儿上劲儿
将切好的豇豆、炒好的鸡蛋和肉馅儿一起搅拌均匀
将和好的面搓条切成大小适中的剂子
擀成面皮
包馅儿，我比较喜欢大馅儿，以不撑破为限😏
用煮饺子的程序将饺子煮熟，盛出装盘。
咬一口，好香哦😋
家常嫩豆腐
用料：
两块豆腐
2勺淀粉
2勺酱油
2个干辣椒
1瓣蒜
1根葱
2片姜
2勺黄豆酱
做法：
蒜和姜切末，干辣椒切段，葱切小段，把葱白分开备用。
豆腐切块备用
热火放入图中的油量，把葱白和姜末蒜末，干辣椒放入锅中炒香。葱花留着备用。
放入两勺黄豆酱，两勺生抽，一勺老抽，半勺糖。(都是用图中小勺子)
倒入一碗清水。把豆腐放入锅中，盖上盖子大火烧3分钟。
等水分收到图中程度，倒入少许水淀粉。(水淀粉做法：一勺半生粉，三分之一碗水，调匀即可)
装盘，撒点葱花就好啦！好吃，而是容易做！
地中海风味奶油南瓜汤
香浓的奶油南瓜汤好喝又营养 
但是较高的热量让人望而却步
这个方子尽量兼顾口感与热量 
即便来一大碗也不会有罪恶感

这是四人份的量 两人的话减半就好
一大碗250g热量为120大卡左右 
再来片披萨 总热量不高却很有饱腹感
用料：
600克南瓜
100g洋葱
2瓣大蒜头
10克黄油
50克淡奶油
250毫升牛奶
250毫升水
4克盐
少许黑胡椒
做法：
南瓜切块大火蒸25分钟左右 不烫手时用勺子去皮（去皮后重量约500g）
锅内放入10g黄油 加入洋葱和大蒜炒香
加入去皮南瓜翻炒
加入50ml淡奶油
将锅里的材料全部倒入粉碎机 加入250ml牛奶15秒四次打匀
将打匀后的材料倒回锅内 粉碎机杯内加250ml水 和杯内剩余的南瓜浓汁一起倒回锅中
边用小火加热 边用勺子轻轻搅拌 加入4g左右盐煮开 
盛出 撒上现磨黑胡椒 稍作点缀即可
醪糟牛奶燕麦粥
用料：
20克燕麦片
100ml牛奶
两勺醪糟
做法：
先放燕麦，加点水，微波炉叮三十秒(根据自家微波炉调整时间)
再放两勺米酒(比较干的那种)，再叮三十秒
倒牛奶搅拌！完成啦~
清爽的椰汁千层马蹄糕
之前每一次做糖水那部分都会出水，终于找到解决的办法了
用料：
一包250克马蹄粉
两片黄糖
1050克左右水
一罐高达耶浆
做法：
350g水+两片黄糖煮成糖浆
重点是以下这一步，生熟浆是关键，首先用400g清水+125g马蹄粉开成浆，此时上面的糖水刚刚煮沸，匀两勺白浆到糖水中，另一只手快速搅拌均匀并关火，马上倒回调好的白浆中，继续搅拌均匀，此时就变成图中的生熟浆
剩下的马蹄粉125g+250g水+耶浆搅拌为白色的浆
第一层先放黄色糖浆
白色浆水交替放，每层大概蒸三分钟就可以了
最后一层也是黄色，尽量每层的分量差不多，这样看起来才漂亮
冷藏后切开
上碟开吃
豆渣香脆饼
用料：
140克黄豆
400克南瓜
2500毫升清水
1个鸡蛋
30克面粉
适量盐
2个苹果
做法：
黄豆提前用清水泡6小时以上
南瓜洗净去瓤去皮切成长条
泡好的黄豆和2500M毫升的清水一勺一勺放入惠人原汁机的进料口，榨出豆浆和豆渣
把豆渣转入碗中待用
榨好的豆浆用滤网过滤下，得到细腻爽滑的豆浆
接下来就处理我们的南瓜，首先把惠人原汁机清洗下，清洗很方便，可以参考说明书。南瓜条放入原汁机的进料口，分别榨出南瓜泥和南瓜汁
南瓜泥装入碗中待用；南瓜汁也用滤网过滤下待用
豆浆南瓜羹，先开大火，将生豆浆放入锅中煮开，撇去泡沫，再用小火煮上3分钟，要不停的搅拌一下
豆浆煮好后放入南瓜泥，搅拌匀
可依个人口味放入适量的糖，再次煮沸后一二分钟关火即可
将之前榨好的豆渣放入大碗里，依次放入面粉，鸡蛋，盐；再倒入南瓜汁，可根据豆渣糊的粘稠程度倒入南瓜汁的量
平底不粘锅油微热后转小火，拿勺子挖适量的豆渣糊放置锅内，整下形状（圆形、方形都可以）
小火慢煎，四五分钟后两面金黄就好了
五分钟快手早餐：怀旧版炒年糕
记忆当中，总有熟悉的味道在吸引你。绍兴清晨，在弥漫着白雾的河道旁，热心大娘端来的一碗黄芽菜炒年糕。最暖不过。
用料：
1个鸡蛋
50克年糕片
若干片白菜叶
若干克虫草花
若干勺生抽
做法：
白菜洗干净切丝
年糕片事先掰好。不用太碎
虫草花洗干净
先下白菜丝，然后虫草花，最后是年糕片。我还加了一点点鸡蛋。最后出锅的时候加点生抽
5分钟。热气腾腾的美味早餐搞定啦。开吃
零成本自制环保洗洁精
柚子皮别扔了，做成纯天然洗洁精，环保又健康，市场上只要是标了纯天然的产品都好贵好贵的，咱们这个是真正的纯天然，零成本，零技术，动手做起来吧！
用料：
一个柚子皮或柠檬皮
两勺苏打
水
做法：
柚子皮洗干净，把白色部分去掉，只要黄色的表皮，不过白色部分去不干净也没关系哈，
切好的柚子皮放入密封罐
加水，水量随意，多点少点都可以，但要漫过柚子皮，我加到罐子的八分满，罐子要留点空间不要太满。
加一大勺食用苏打。加两三勺也都可以，多点去污力会强点。
盖好盖子摇晃罐子，让苏打更好融合
没有玻璃罐子也可以用饮料瓶子，同样效果。
静置发酵一周左右就可以使用了，天热可放在冰箱发酵。
把发酵好的洗洁精水倒入小瓶，洗碗洗蔬菜水果都很好用，有一股柚子的清香味，去污力也很好。其余的继续放入冰箱，柚子皮也不用捞出，小瓶用完了再继续从大罐加。

柚子皮也可以换成柠檬皮，两种我都做过，还是觉得柚子皮更香。
磨牙棒
用料：
50克奶粉
1个蛋黄
180克根据粘稠度调整面粉
1根香蕉
做法：
香蕉＋蛋黄打成你加入低筋面粉和奶粉混合
面团会很干只要成团都没事儿，揉成团以后醒30分钟
擀成自己想要的厚度. 切成条 我用筷子戳了洞方便绑绳子
风炉150 低温慢烤40分钟