xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快炒绿豆芽 - 夏日必备 清爽可口
清口的豆芽，加上爽脆的榨菜，配上淳厚的豆香，原料简单，15分钟庞顶的美味快手菜
无疑是夏天不可或缺的家常菜，可以作为冷面的浇头，当然下饭搭配清粥也是绝妙的。
吃了一口还想再吃一口！
用料：
一包（约340克）绿豆芽
1包（约225克）豆腐干
1小包 （约100克）榨菜
1汤勺生抽
适量盐
适量五香粉
1小勺醋
适量蒜
适量，可以不加辣椒
做法：
洗净并改刀食材，如图
热锅，加油，大火烧至5成热，先加入蒜和辣椒，炒出香味。
转中大火，再倒入一整包榨菜，翻炒大约1分钟，
加入切好的豆腐干，继续翻炒1分钟。
将食材推至一边，再另外一边再加入一些油，在加了油的那边倒入豆芽，翻炒半分钟。
再把所有的食材一同翻炒，加入1小勺生抽，翻炒均匀。
加水至覆盖1/4的食材，盖盖子焖7-8分钟。
翻拌，可以尝一下味，如果不够咸的话，再加一点点盐。（因为可能有的榨菜会特别咸）
再入五香粉翻炒，这是这道菜的精髓之一！
最后的最后，转小火，加入一点点醋再次提味，这道菜的精髓之二！！

完成，乘盘开动！
辣炒鸡脆骨
用料：
适量鸡脆骨
或换成芹菜香菜
一勺麻椒
5-10个干辣椒
1勺孜然
4瓣蒜
1勺蚝油
做法：
鸡脆骨洗净沥干水备用
锅中倒油烧热，量比正常炒菜的要多一点
油热倒入麻椒、干辣椒，蒜瓣
煸炒几下之后倒入鸡脆骨翻炒，倒入蚝油，倒入孜然，继续煸炒至鸡脆骨完全熟透（最好是有些干焦最好吃）
倒入香菜翻炒至蔫软即可起锅（或者芹菜，要是芹菜就早倒入翻炒，因为芹菜不好熟，切段的时候也切小一些）
花朵酸奶冻芝士蛋糕
甜妈是一个花卉从业者，每天接触美美哒鲜花，就做一个美美哒花朵蛋糕。
      这是一个有颜值，健康又美味的蛋糕
用料：
120克消化饼干
50克黄油
120克奶油奶酪
30克糖粉
135克自制酸奶
90克不药草莓酱
150克淡奶油
15克糖粉
150克去皮甜菜
100克纯净水
一个的汁青柠檬
10克糖粉
10克吉利丁
做法：
消化饼干120克和软化黄油50克用劲擂碎混匀，铺入6寸活底模具底部，压实，入冰箱冷藏到硬
奶油奶酪120克，糖粉30克，水浴搅匀
加入自制酸奶135克，搅匀

加入“不药”草莓酱90克搅匀
冰水泡软吉利丁10克与酸奶芝士糊水浴搅溶混匀
淡奶油150克，糖粉15克打到6分发，和酸奶奶酪糊混匀

取去皮甜菜150克
加入10克糖粉，一个青柠檬的汁，100克纯净水料理机打碎滤汁
滤出甜菜汁120克
从550克酸奶芝士糊中取350克酸奶芝士糊和120克甜菜汁混匀
取出冰硬的饼干底，倒入没有染色的120克酸奶芝士糊，再从正中心倒入全部红色甜菜酸奶芝士糊，最后从中心倒入没有染色的80克酸奶芝士糊
用筷子从中间往周围，模仿花芯的样子做放射状拉丝，送入冰箱冷藏4小时以上
电吹风吹或热毛巾捂模具外侧脱模
美美哒花朵酸奶冻芝士蛋糕，切每一刀，刀面都要用电吹风吹热（或热水烫刀），并且每切一刀，刀面都要清洁干净
有没有觉得很像美美哒花朵😂
有颜值有美味的草莓酸奶冻芝士蛋糕，酸酸甜甜的草莓味和浓郁的奶味碰撞出令人惊艳的味道，甜菜味在里面很淡很淡
你不想试试吗？
给蛋糕提供美色的是玉溪庄园的有机甜菜根，提供美味的，是用我们基地的“不药”草莓自制的“不药”草莓酱，从果子开始就安全的草莓酱😜，栽培过程全程全手工 ，不打农药，从果子起就安全，熬制过程无防腐增稠剂的纯果泥草莓酱😄
胡萝卜鳕鱼肠
年前买的鳕鱼，家里还有些胡萝卜，正好给宝宝做点辅食
用料：
50g胡萝卜
1个鸡蛋清
100g鳕鱼
20g淀粉
少许盐
做法：
鳕鱼放水里解冻，加入葱姜片浸泡去腥
解冻好的鳕鱼去皮去主刺，胡萝卜切小块，放入料理机中，加入一个蛋清，加几滴柠檬汁，搅打细腻
胡萝卜鳕鱼泥倒入碗中，加入淀粉，顺时针搅拌上劲（觉得湿的可以多加点淀粉），加入少许盐调味（鳕鱼本身有点咸味，月龄小的可以不加）
锅中加足量的水烧开，肠模具刷油，将搅拌好的肉泥装入裱花袋挤入模具，没有裱花袋的可以用勺子放进去，水开后放入模具蒸18-20分钟
给夜归人准备的深夜心灵鸡汤
老公总是加班到10点才回来，每晚给他炖一碗鸡汤，补补身体。
用料：
300克鸡块
1小支人参
6片姜片
20粒枸杞
少许胡椒粉
少许盐
做法：
冷水冲洗干净的鸡块放入铸铁锅，加入人参、姜片、枸杞，撒入少量胡椒粉，倒入2碗半水
小火慢炖1小时，铸铁锅保温性极好，小火3分钟就能沸腾
1小时后，关火放盐，鸡汤就做好啦。如担心热量高，可以用勺子将上层的油轻轻撇掉。我老公太瘦，这层油就保留啦。
蔬菜肉沫粥
皮蛋瘦肉粥不要皮蛋
用料：
杯大米
克肉末
片姜
做法：
头晚上备菜。
肉切碎，用生抽，耗油，盐，柠檬汁
水淀粉调匀，放冰箱，第二天用
菜叶切碎。
米加水放电饭煲，预约时间煮粥底。
早上起来就把肉菜放入煮好的粥底里
，根据自己的口味加适量盐调味。
零失败养颜椰汁糕🌴
零失败香浓椰汁糕,美容养颜甜点
新手也会做的甜食,做法非常简单
浓浓的椰奶香,真的吃完一口又一口,而且很爽口
吃过这个就不再喜欢吃外面买的了
用料：
750克水
250克牛奶
200克椰浆
130克糖
50克鱼胶粉
做法：
1.锅里放入750g水和130g糖，煮沸
2.把糖融化后加入牛奶，转小火，不要煮沸
3.然后加入椰浆，搅拌均匀，不要煮沸（小火）
4.将鱼胶粉倒入碗中用常温水搅拌至无粉状
5.把搅拌好的鱼胶粉倒入锅中煮融化，不能沸腾（小火）
6.将煮好的椰汁浆倒入要凝固的容器里，放凉后可放入冰箱冷冻。
凝固后即可食用，非常好吃又健康!!!
秘制辣椒酱
用料：
400g干辣椒
10g花椒
500g郫具豆瓣酱
30g花生米
30g牛肉
30g香茹
1000g色拉油
做法：
蒜子切成泥
豆瓣酱打碎成酱
干辣椒和花椒打碎成粉
花生和香茹
牛肉
花生，牛肉，香茹都切成细丁
锅中加油，小火，入蒜泥煸香
加入豆瓣酱煸炒
加干辣椒粉、香茹丁翻炒
翻炒出红油，保证油浸末
出锅前加牛肉丁和花生丁
完成
浇汁儿花蛤
用料：
斤花蛤
克糖
勺生抽
勺蚝油
勺蒸鱼豉油
克盐
做法：
花蛤洗净 加水 放一勺大盐，少许油 .静置两小时.后洗净 冷水入锅 煮至开口 捞出.
料汁：小碗倒入生抽、蒸鱼豉油、糖、小米辣、香菜、姜蒜末、盐、鸡精、辣椒油、适量水搅拌均匀即可.也可加点醋.
广东龙川客家豆腐花
正宗客家豆腐花
用料：
克黄豆500
克水大概1000
克食用石膏粉16
克生粉或食用木薯粉4
做法：
先把黄豆泡4个小时，
黄豆看下没皱纹就可以打豆浆了
准备好打浆机打豆浆，看我的水龙头出水量就好，我的是渣浆分离机，不是渣浆机的话先程好水量打生豆浆。
打好第一次后，豆渣复水再打豆浆，水量不要太稠，感觉豆渣不挡手就可以了。
用隔渣袋过滤。
中火煮浆，注意的是，浆容易糊适当加点水。

煮开后转小火再煮5分钟左右
关火降温15至20分钟，没有看时间的看看上面的腐皮捞起来是厚厚的红旗就可以冲浆。冲浆时要靠边上直冲。静待15分钟就可以了
把上面的泡泡铲掉就可以了
好了，
蔬菜卷饼－宝宝的国庆出游便当
幸福来的这么突然，7天大假马上就要来了！咱们可以带娃出去嗨啦！现在我只想说，我爱你祖国妈妈！
特别对于一直上班的爸爸妈妈们可以抽空好好陪陪孩子了，期待着你们分享和娃出游的趣事给我哦！
有没有感觉到滚滚人潮扑面而来？哈哈，反正我是明显看到了车流拥堵啊！
咱们作为贤妻良母（咳咳，操碎了心啊），举家出游少不了要担心娃出去能吃点啥？要给娃准备点啥？
外面乱七八糟的食物少给宝宝吃的好，病从口入，一不小心造成消化不良或者肠胃炎就糟糕了！
今天做了一款好吃的卷饼（是非常好吃）给大家，近郊出游的时候你可以带上。
随心所欲的DIY，制作起来省时容易，可以卷上娃喜欢的各式蔬菜和肉类。
搭配上自制的番茄酱，安全营养又放心！

出游可以放到保温便当带出去，平时一日三餐可以吃，这种丝状和饼状的食物还超级锻炼咀嚼力呢！

食谱君作为各种饼的忠实粉丝，表示它比饭团之类的更好吃更有吸引力！
用料：
菠菜1把，鸡蛋2个，胡萝卜，土豆，面粉少许
做法：
食材准备：菠菜1把，鸡蛋2个，胡萝卜，土豆，面粉少许，食谱君做的是2人份，如果是宝宝一个人吃，要减量哦。
咱们先来制作卷饼，菠菜摘洗干净，放在开水里焯一下，捞出沥干水分。

把菠菜放入料理机，加入适量水，搅打成菠菜汁。

细腻的菠菜汁完成啦，倒在大碗里备用。

菠菜汁中打入2个鸡蛋，洒入少许面粉，放入少许盐，一同搅拌均匀。

为了避免面粉放多，可以分次一点点放。
不稀不稠，流动性的面糊准备好了（如图）。

一定不要太稠太浓，太稠做出来的饼很厚，没有薄的口感好哦。
平底不粘锅烧热，刷一层油，用大勺子舀一勺面糊从上到下快速倒入平底锅中，摇晃平底锅，让面糊更均匀，形成一个规则的圆形，小火慢烙，饼会慢慢自动定型。

如果第一次找不到手感，可以用少量的面糊做个小饼尝试一下。

一面烙好后翻另一面，当饼皮从深绿色变成微微发白的颜色，就代表快做好了。

非常容易翻面，不会破不会粘锅，也是这款饼的容易之处。

好吃的饼做成了，如果里面不放菜，现在宝宝就可以直接拿着吃了。

软软的有蛋香的味道，没有蔬菜的生涩，非常赞的口感，适合10个月以上（1岁以内不加盐哦）。


接下来制作适合卷饼的炒菜，土豆和胡萝卜洗净去皮后刨丝（或者切细丝）。

可以卷的蔬菜种类太多了，比如甜椒、木耳、洋葱、笋、西兰花、黄瓜丝还可以加上肉丝、午餐肉、培根之类。


平底锅烧热后加入适量油，先倒入胡萝卜翻炒至变色。


再倒入土豆丝一同翻炒，要大火快炒，土豆淀粉含量高，比较容易糊，可以加少许热水调节一下。

出锅前加少许盐调味。

盛出菜丝备用。

用筷子夹起胡萝卜土豆丝均匀摆放在卷饼一侧。

从一侧轻轻压实卷紧。卷好之后可以直接用手拿着吃，也可以切成若干小份吃。

如果饼里放的蔬菜多，卷饼会更大更圆一些，如果菜少饼也会更小一点。
桂花冻
晶莹剔透，炒鸡Q弹~
用料：
4匙糖桂花
500g水
50g细砂糖
30g吉利丁粉
适量朗姆酒
做法：
奶锅中倒入吉利丁粉和水，静止十分钟，使吉利丁充分吸饱水。
奶锅坐小火加热并不断搅拌，再加入细砂糖，继续搅拌至糖全部融化。关火，加入糖桂花。
冷却到室温，加入朗姆酒。朗姆酒去腥味提升口感，没有也可不加。
倒入模具，冷藏4小时。吹风机加热脱模就ok啦~
柳州螺蛳粉
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用料：
300克米粉
1包辣椒油
1包花生                                  
1包腐竹
1包酸醋
1包酸豆角萝卜干木耳
1包秘制汤包
1包酸笋
做法：
将米粉放入沸水煮8分钟
捞出过凉水，让面有韧劲
再加水煮开快速倒入配件包，加青菜，再把粉条捞出加入，煮2到3分钟，一碗纯正螺蛳粉出锅。
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鲜榨奶香玉米汁
自己做的鲜榨玉米汁要比饭店做的好喝好多倍呢！用汉美驰破壁机分分钟就搞定了，不爱吃玉米的孩子也超级喜欢。
用料：
420克甜玉米
480克牛奶
40克冰糖
做法：
准备好所有食材。熟玉米粒提前准备好。
选用这种甜玉米，煮熟取粒。
把玉米粒和冰糖倒入汉美驰破壁机杯中。
再把牛奶加入杯中。
盖上杯盖，再罩上静音罩可以减少破壁的声音不会扰民哈。
用五档打40—60秒。
汉美驰破壁机有十个档，还有脉冲碎冰等功能！操作简单，清洗也很方便。
一分钟不到就可以破壁成功！
如果喜欢细腻丝滑的口感可以过筛！喜欢粗纤维可以直接饮用。
过筛后 口感绝佳了~丝滑浓香 甜度适中 美味至极！一大杯一口气喝完！

早餐来一杯！一天都满满的能量呢！
冬天用热牛奶打，夏天可以加冰块增加冰爽的口感！
香喷喷洋葱蚝油拌面
用料：
1个洋葱
1个面
适量蚝油
适量食用油
少量酱油
做法：
洋葱切丝。我这里是1/6个洋葱，喜欢吃洋葱的就多切点啦。
放入适量的食用油。待油热了就把洋葱丝放下去炒。
好了的洋葱丝连油一起倒到碗里，加上少量的酱油和适量的蚝油。
清水煮面。
煮好的面捞起来，搅拌均匀。香喷喷的拌面就好啦！
深夜食堂的土豆色拉
食谱来自饭岛奈美《LIFE 2平常味》，
也是深夜食堂里的一道菜。
用料：
3个中等大小土豆
四分之一个洋葱
半根黄瓜
半根胡萝卜
2-3片（切成小方片）火腿片
10g黄油
2小匙醋
3-4大匙美乃滋
盐、胡椒
做法：
土豆去皮切成片，放入碗中➕一大匙水，盖上保鲜膜，微波炉高火4分钟之后拿出来搅拌一下，再盖上保鲜膜高火四分钟之后即可。
我这是偷懒的方法，可以将土豆洗净连皮放入锅中蒸约40分钟。然后去皮捣成泥。蒸熟的土豆会保留原有的甜味。
土豆在微波炉里的时候，准备其他材料。
黄瓜切成薄片，撒一些盐，静置，黄瓜会变软出水。
胡萝卜切成小的银杏片。
洋葱切成薄片，放入水中泡一会，可以去辛辣味。
微波好的土豆取出，用勺子碾碎，加入黄油，搅拌均匀。
加入醋搅拌均匀。我用的是寿司醋。
这时将胡萝卜盖上保鲜膜，放入微波炉高火2-3分钟。
洋葱沥干水分后，用厨房纸包起来拧干多余的水分。
趁土豆还比较热的时候加入。
趁热加入可以去除洋葱的呛味，洋葱会变软，更容易搅拌在一起。
加入盐和胡椒。根据自己的喜好调整。加入微波好的胡萝卜，搅拌均匀后放入冰箱让温度降低至常温。
这时处理黄瓜，变软的黄瓜会出很多水，水倒掉，然后包入厨房纸，把黄瓜里的水分拧干。
确保土豆色拉散热常温以后，加入美乃滋，按照喜好，可以多一点也可以少一点。
加入火腿片和黄瓜搅拌均匀。最后尝尝是否需要再加入些盐和黑胡椒。
内心OS：这那里是土豆色拉，满满的干货，真是舍得下料！
随你喜欢处置的土豆色拉
牛角包烧麦+冰心米酒奶盖
神奇的组合，是在武汉的一个咖啡店吃到的。
武汉地理优势可以买到严氏烧麦自己就回家做了一个啦~
其实某宝也可以买到的
牛角包我这个初级烘焙选手就不尝试了..
面包店买的现成的（不要拆穿我的懒..）
尝试以后，感觉搭配烤的脆脆的吐司片也可以的。
期待大家分享(๑￫ܫ￩)
用料：
1个牛角包
1个烧麦
30g米酒
40g淡奶油
10g牛奶
1g海盐
3g糖粉
200ml苏打水
做法：
我们先制作奶盖
淡奶油40g
糖粉3g
海盐1g（不喜欢可以不加或者少加）我觉得加了更有层次感了
低俗搅匀就可以了，大概十几秒的时间。
牛奶10g
搅匀到这个程度（emmm..图片是视频截图，可以转移视频看噢，其实就是浓稠的流动状态，也就是你们外面喝到的奶盖浓稠度了..我废话真多）
杯中先加米酒30g（其实加多少你开心就好），对了喜欢甜的话，30g米酒加5g冰糖先煮一下。
加入冰块（其实不建议加多，毕竟自己喝，多=不甜了）。但是必须加，要不然奶盖就浮不起来了。
加入苏打水（也不建议多加，只是为了嘴里噼里啪啦的口感）。
倒入奶盖啦。这里份额的奶盖最后加完大概1.2cm厚度。喜欢多奶盖的按之前的比例多加就好啦~
接下来是两个ruozhi步骤。但是不写出来就感觉不完整
接下来是两个ruozhi步骤。但是不写出来就感觉不完整+1
开动啦开动啦~
韭菜炒长鱼
长鱼是黄鳝的别称。
　　
　　鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
用料：
韭菜，长鱼
葱，姜，蒜，生抽，糖，盐，味精
做法：
将长鱼洗净掐成小段，葱姜蒜切碎
一起放锅中爆炒，加生抽，糖，盐，味精炒熟装盘
锅内放油炒熟韭菜
放入炒好的长鱼一起加调料拌一下
出盘
菠萝糯米饭
一般菠萝饭，都是煮熟的米饭拌好配菜，放入挖空的菠萝中直接吃，或者烤一会吃。这份菠萝糯米饭的特点在于糯米是直接放在菠萝中，通过吸收菠萝汁蒸熟的，所以蒸出来特别软糯酸甜，可口开胃。
用料：
2/3杯糯米
1/3杯大米
适量葡萄干
可选蔓越莓
可选椰蓉
可选蜜红豆
1个大菠萝
做法：
糯米和大米提前泡一晚上，准备好配料。
菠萝纵向切开，挖去果肉，注意不要挖穿了。菠萝汁和靠近皮的熟透的果肉弄碎留在菠萝中。
糯米、大米和各种配料混合，倒入菠萝中，大概八九分满，菠萝汁淹过米。上蒸锅，大火煮开，中小火40分钟。糯米蒸熟即可出锅。
葱烤大排
用料：
根葱
勺生抽
勺料酒
勺老抽
克糖
勺蚝油
大排
做法：
生抽、老抽、蚝油、糖腌渍排骨一晚入味
热锅下葱煸炒至软呈出备用
大火煎大排，两面煎熟呈出备用
放入全部食材和酱汁，加点水和糖大火烤至收汁
萝卜丝虾干炒饭
纯正的温州农村味哦
用料：
电饭煲煮的饭、萝卜、大虾干、五花肉、香菇、小葱
料酒、盐
做法：
准备食材
1）、白萝卜刨成细丝。
2.3.4）、虾干去皮,切成小块，并剁成碎末。
5）、五花肉切成很小的粒。
6）、泡发好的香菇也剁成碎末。
7）、小葱切成末备用。
1）、炒锅中放入少许油，热油后放入五花肉粒煸炒。
2）、等肉粒煸炒变色并出油后放入香菇粒煸炒。
3）、再放入虾干碎煸炒一会儿。
4）、放入白萝卜丝煸炒至软，会出一点水。
5）、放入米饭翻炒均匀。
6）、放少许料酒。
7）、放少许盐和小葱末翻炒均匀。
8）、出锅。
辣炒牛蛙
因为爱吃，所以就尝试着去做，觉得好吃，所以就写下来分享之😋
用料：
5个小米椒
2个青椒
2瓣大蒜
10克姜
20克料酒
少许葱
2只牛蛙
20克生抽
5克老抽
30克油
1根胡萝卜
适量盐
少许淀粉
做法：
先用料酒，淀粉和姜丝将牛蛙腌制十分钟左右，然后将油，小米椒，青辣椒，姜片，大蒜放进主锅爆香，设置3分钟，120度，速度小勺
将牛蛙，胡萝卜，生抽，老抽，盐放入主锅，设置5分钟，v档，反转，小勺
香喷喷的牛蛙出锅了，辣辣的还很下饭呢😋

在制作过程中有任何问题，欢迎加我微信交流：18058161863
韭菜鸡蛋饺子
下午五点多突然想吃，果断去买了两把新鲜的韭菜！
自己和面擀饺子皮的话有点来不及了，超市买了现成的用～
用料：
350克韭菜
8个鸡蛋                                    
适量盐
一小把虾皮
2勺鸡精
适量香油
适量十三香
做法：
葱花油冷凉待用，焦黄一点会更香
热油，鸡蛋放入锅里，用筷子不停打圈，这样鸡蛋才会是碎的，熟了关火，鸡蛋还不够碎，用锅铲再铲的碎一点。韭菜切好，抓进一把虾皮。
把刚才的葱花油倒进去，放盐、鸡精、王守义十三香或者饺子调料、香油，香油可以多一点，香啊 哈哈！搅拌均匀就可以开始包了。
韭菜饺子很容易熟，切忌不要煮太久，锅开两滚就差不多了！
开吃啦，很鲜！
牛肉芹菜饺
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，小时候妈妈都有这么说上一句吧？会不会真的冻掉耳朵不知道，但却真真切切的迷恋妈妈的手工饺子，薄皮大馅，味道鲜美。用小美揉面剁馅方便快捷，再好吃的速冻饺子也比不过现包的这一口哦。
配方约可以做45个左右。
用料：
300中筋面粉
150左右水
2克盐
250克牛里脊
一把芹菜
10克盐
15克生抽
5克糖
50克水
10克香油
做法：
牛里脊肉，切成拇指大小块，入冰箱冷冻1小时以上
芹菜切成小段
面粉加水加盐，1分钟/速度1-3搅拌均匀后，启动揉面键3分钟。将面团揉透。因面粉吸水性不同，水量需要自己掌握。
取出滚圆，盖上保鲜膜松弛。
无需洗锅，将冷冻后的肉放入主锅，启动turbo键，以2秒一次碎肉至自己喜欢的颗粒状。一般5-6秒左右即可。肉太碎会影响口感。
碎肉
加入盐10克，生抽15克，糖5克，启动2分钟/速度2，反转，使肉搅拌上筋，期间陆续从盖子口倒入水50克。我这里还加了点新鲜的虾仁，提鲜。
放入芹菜末，香油10克，1分钟/速度2反转，拌均
松弛后的面团搓长，切割成10克一份
稍压扁
擀成薄薄的圆片
包入馅料即可。
也可以加入香菇末、玉米粒、胡萝卜粒等等，营养更丰富哦。泡发后的香菇，约4秒/速度5即可剁碎。
丰富的馅料
完成
或水煮或蒸或煎，都很美味呀。吃不完的饺子均匀放在盘子上入冷冻室，冻硬后即可袋装打包，随吃随取。
水煮
水果蛋挞
很久前尝试做了一次水果挞，第一次做，虽然不是很完美，还会继续努力的。
用料：
低粉，黄油，鸡蛋
少许盐，自己想要的水果
做法：
还在学习和练习中。
腌黄瓜
用料：
8根黄瓜
1头蒜
150g酱油
20粒花椒
5勺白糖
2个八角
5根小辣椒
5根干燥红辣椒
做法：
洗净黄瓜，切条后放盐腌制24小时。
用纱布口袋将黄瓜装入并系紧，用重物压4小时，然后攥干多余水分。
锅中放入酱油、八角、花椒、白糖熬至沸腾关火。
容器内放入黄瓜条和冷却后的酱油、小辣椒、干燥红辣椒、蒜片。
根据个人口味，放入适量白糖。
【生酮低碳】日式芝士半熟蛋包意面
• 主图快手万能意面🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/103692240/
• 这个方子是一人份。
• 不喜欢半熟蛋的话可以直接煎熟哦，不生酮的话可以把淡奶油换成牛奶。
• 芝士酱凉了很快就凝固了，趁热吃！
• 担心卡路里的话淡奶油可以用无调整豆乳（200ml 3.7克碳水）、牛奶代替。
用料：
#半熟蛋
2个鸡蛋
12克（2大勺）淡奶油
20克加盐黄油
适量盐、黑胡椒粉
#芝士酱
60克马苏里拉芝士
36克（3大勺）淡奶油
适量盐、黑胡椒粉
做法：
1. 蛋、淡奶油、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
2. 锅里放入黄油加热融化。
3. 中火倒入蛋液，用绕圈筷子搅拌（不要搅得太散了，还是要有圆的蛋饼形），一半熟了以后就可以出锅了。
4. 芝士、奶油、盐和胡椒粉放入微波炉耐热碗里搅拌均匀，碗口用保鲜膜包住，微波炉600W30秒。
5. 将鸡蛋对折盖在面上，浇上芝士酱。开吃！
圣诞饼干
用料：
120克黄油
200克低筋面粉
50克糖粉
1个鸡蛋
3小勺抹茶粉
2小勺可可粉
30克蔓越莓
做法：
黄油室温软化，加糖打发，饼干会比较松软

蛋液分次加入 打蛋器低速打匀
用筛子筛入面粉，用手拌匀成团
面粉团分别分成大 中 小三部分，不好意思忘记称重啦，自己估摸下大小吧。然后小球加入可可粉，中球加入抹茶粉，另一个大的可以分出一点加入蔓越莓
抹茶部分分成三段捏出三个长条三角状，可可部分捏成长方体，然后叠起来放入冰箱冷冻
冻硬之后拿出来裹上黄色面团，底部国上加入蔓越莓的面团
放入冷冻，冻硬之后拿出来稍微过一会，软硬度能切了就一块块切好，不要太厚。切面非常好看。
上下火150度预热，烤15分钟左右，看边边有点发黄就OK了，不要烤过度颜色就不好看了
祝大家圣诞快乐！
鸡胸肉炒尖椒
用料：
1块鸡胸肉
1汤勺（可无）料酒
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
适量胡椒粉
适量勺淀粉
适量食用油
2个尖椒
适量葱花
适量克姜末
少许盐
孜然粉
2～3瓣蒜末
做法：
鸡胸脯肉切片不需太薄，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌匀腌制10分钟以上。在炒之前放入适量淀粉拌匀。
      炒锅烧热放入适量食用油，待油烧热放入拌入淀粉的腌制鸡胸肉～翻炒，炒到全部变色加入葱花、姜末翻炒，继续放入尖椒翻炒，待尖椒炒软放入盐、孜然、蒜末炒匀～出勺装盘。
特点：味道鲜美，口感软嫩。
日式蒸鸡蛋糕
自己动手，足不出户，就可以吃到日料店茶碗蒸的味道。
用料：
3个鸡蛋
450ml水
大半勺木鱼精（だしの素)
1勺生抽
1勺味醂
一丢丢盐
5朵香菇
2条蟹足棒
做法：
3个鸡蛋打散。
450ml温水倒入碗中，加入大半勺（西餐勺）木鱼精，就是日料用的味精，溶于水。
加入一勺生抽。
一勺味醂（日料用的料酒）。
倒入蛋液中一起搅匀。根据自己的口味可以加一点点盐，或者不加。
香菇泡发好，片成大小合适的片。两条蟹足棒切成斜段。不要用那种全是淀粉的蟹足棒呀！没有可以不放。
蛋液到入容器，加入香菇和蟹足棒。用保鲜膜封口，在保鲜膜上扎几个孔。
上蒸锅蒸20分钟，蒸好的鸡蛋糕水光溜滑的，味道就是日料店的那个味儿～
荷兰豆炒香肠
懒人菜，简单好吃易上手
用料：
200克荷兰豆
3根广式香肠
2根蒜苗
5克盐
2克白胡椒粉
少许生抽
少许橄榄油
做法：
荷兰豆摘、洗净
蒜苗洗净切成长段
香肠洗净切片
中小火热锅，不放油，放香肠翻炒出油
加入蒜苗、荷兰豆翻炒
加一点点橄榄油、胡椒、盐、生抽
小火再翻炒均匀，出锅！
黑豆浆五黑荞麦养生面――暖胃补肾
养肾是许多男性女性都会关注的话题，那么中医们是怎么看待养肾的呢？其实中医们认为，有“五黑”可以帮助养肾，下面我们就一起来了解下“五黑”到底都是哪“五黑”。

“五黑”食物包括黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑米、核桃。

黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化淤、祛风、解毒、益寿”的良好功效，对抑制高血压、滋补强身、抗衰耐老，均有良好的疗效。

今天就给大家推荐一款五黑养胃养肾荞麦面😍，营养又好吃，对于常吃大鱼大肉的亲爱的们，偶尔也换换口味。我家老田胃不好，吃了这碗热热的黑豆浆五黑荞麦面，觉得胃很舒服哦😊
用料：
60克黑豆
30克黑米
几朵黑木耳
少许黑芝麻
一个核桃仁
1人份荞麦面
少许盐
600克水
半根黄瓜
做法：
黑豆和黑米提前一天泡软，我是黑豆足足泡了12小时，黑米泡了18小时，期间换过几次水，夏天可以放冰箱上层泡，以免发芽哈😄。黑木耳提前四小时泡发，泡好后煮熟，晾凉切丝备用。黄瓜也是削皮切丝备用。豆子和米泡好后，用1（黑豆或者米）：4（水）的比例，打磨成糊状。上图是打磨黑米。
这是打磨黑豆。
成糊状。
我家没有豆浆机，所以有以上步骤。如果亲爱的们家里有豆浆机，按照机器说明操作就好哈👍。把黑米和黑豆搅打好后混合后，煮开。
煮开后，撇去浮沫，继续煮开几分钟，一定要彻底煮熟😊。
煮熟后的黑豆米浆要过筛，过筛后，在黑豆米浆里加入适量食盐，尝一下，咸淡适口即可👄。
煮好荞麦面，过水备用。
把面条🍜盛入准备好的黑豆米浆。
摆入切好丝的黄瓜丝，黑木耳丝，再加入一撮核桃末，黑芝麻，就一切搞定啦。
再来一张，这碗够营养，够清淡，够美味的黑豆浆五黑养生荞麦面做好啦。
豆腐肉包子
前阵子看到习大大去吃大包子还一吃吃六个，民众纷纷跟风去某包子铺排队，搞得我也很想吃，但是作为可悲的留学狗，村里中国餐厅的包子又超难吃，无奈只能自己动手了。

我嫌全肉的太腻，加了一些豆腐，超赞！
用料：
12个的分量包子皮
1.5 cup面粉
1.5 teaspoon泡打粉
150 mL温水
1 teaspoon酵母
0.5 tablespoon面粉
1 teaspoon油
豆腐肉馅儿
150 g猪肉（肥瘦相间）
150 g老豆腐
1 tablespoon料酒
1 tablespoon生抽
1 tablespoon老抽
0.5 teaspoon盐
1 teaspoon姜末
3 tablespoon葱
1 tablespoon芝麻油
适量辣酱
做法：
酵母和半大勺面粉用3/4杯温水溶解，放10分钟。
1.5杯面粉混合泡打粉，加入步骤1中的溶液，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑面团。
加入一小勺油继续揉，揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发到两倍大。
这个时候可以混豆腐肉馅儿。把猪肉剁成肉末，把用料中提到的其他所有原料混合，搅拌均匀。
发好面之后，把面整成长条想，切成12个面团，再分别擀成中间厚，边缘薄的面皮，就可以包了。
上蒸锅蒸15分钟左右，关火后再焖2分钟就可以出笼了。
家常炒蚬子
很简单的做法。老公特别喜欢吃。
用料：
1000g蚬子
随意葱花
随意香菜
蒜蓉辣酱
做法：
烧水  水开把蚬子放进去等到他们张开口   捞出来放到盘子里即可
锅里放油  油热以后   放入葱花，香菜，蒜蓉辣酱（辣酱随自己口味）在放入蚬子翻炒均匀就可以出锅享用啦。
奥尔良柠檬烤辣翅
肯德基麦当劳烤翅两个就十几元还没吃过瘾，在家有烤箱自己就可以做出一样的味道啦，而且吃个够还卫生呦
用料：
7个鸡翅
三分之一勺孜然烤肉粉
1小勺料酒
2片柠檬
1根小葱
4勺奥尔良腌料
10克芝麻
2勺油辣子
做法：
把鸡翅洗干净，把鸡翅两面画刀，使它更好入味
放入切好的葱段，柠檬片使其入味
倒入孜然烤肉粉
倒入料酒
倒入四勺奥尔良烤翅料，和鸡翅搅拌均匀 
用保鲜膜封好放入冰箱腌制二个小时
拿出来均匀放在铺好锡纸的烤盘上，多余的料淋在鸡翅上面
撒上芝麻放入烤箱200度加热20分钟
烤好后由于汁料很多拿出烤盘把汁料倒掉鸡翅放在烤盘上
用刷子涂上油辣子在每个鸡翅上。不喜欢吃辣的可以吃经典吃法涂上蜂蜜在鸡翅上。再放入烤箱十分钟200度
香辣奥尔良烤翅做好了 一次可以吃过瘾了。巴适😍😍
高颜值青酱意面
清淡减脂的健康意面😄
用料：
适量意面
适量菠菜叶
半个牛油果
1~2瓣大蒜
一把松子
2g盐
适量黑胡椒
适量马苏拉里芝士
做法：
食材准备好，此款青酱不同于传统版青酱，请注意看小贴士(敲黑板)😎
菠菜只取叶子焯水备用，松子放入平底锅炒出香味
锅中放适量盐后煮意面，大约8分钟，这个时候可以制作青酱了，松子，牛油果，大蒜，菠菜叶，盐，黑胡椒一起打碎
意面出锅后就可以直接拌上青酱，撒上松子仁，现磨一些芝士，开吃吧~
清淡爽口，牛油果的香味很赞
烘焙小白版芝士焗红薯
起初做这个只是因为简单，做完后发现：我靠！太香了吧！于是深夜十一点默默地和我家来福🐶吃光了一整份！「此分量适合2人食用」
用料：
250克红薯
25克淡黄油
15克（视个人口味添加）细砂糖
50ml牛奶
适量马苏里拉奶酪
做法：
食材的图片不小心被我删了～嘤嘤嘤～所以按照我上面所写的材料准备，并称重即可。
红薯🍠去皮～切成不薄不厚的块状、冲洗一下。
加水煮熟，大概十分钟，用筷子戳一下烂烂的，会碎即可。（此处不建议用微波炉，会把红薯烘得没有水分，水量不足还会焦）
取出煮好的红薯，倒入黄油、细砂糖和牛奶，压成泥状，均匀搅拌。
红薯平铺装盘，在上面盖上一层奶酪。与此同时烤箱预热180℃。
入烤箱：上下温度180度。时间设定15分钟。（具体时间视个人烤箱不同）观察表面有焦糖色就可以啦～
完成啦～小心烫哦～一厨房的奶酪香太有成就感。开动咯！
酒糟武昌鱼《24节气-小满》蒸箱
小满，夏季的第二个节气，此时北方麦类等夏熟作物籽粒饱满，但尚在乳熟后期，故称为小满。博大精深的中华文化凝练了“满”、“温”二字，将“水”之珍、“汽”之韵暗嵌在文字中，而正是这不多不少的“三点水”，饱满了初夏的麦田，也盈润了我们的食之记忆。

时值五月，武昌鱼新鲜上市，虽然其烹饪方式多种多样，但尤以清蒸最别具一格。选用鲜活的武昌鱼为主料，配以存留甘醇之味的酒糟，放进蒸箱里，几分钟后清蒸出炉，颜值与美味俱佳的酒糟清蒸武昌鱼即在眼前。
用料：
300g武昌鱼
40g金华火腿
1个香菇
20g三丝
#
15g料酒
5g盐
15g葱结
16g姜片
20g酒酿
4根香菜
做法：
将武昌鱼洗净、鱼头切断、鱼身切段
火腿切薄片，香菇切薄片，在盘中一块鱼身，一片火腿，一片香菇这样叠放，淋上料酒、盐，放上葱结、姜片、酒酿
放进事先预热好的蒸箱内。90度，10分钟。
放上三丝即可食用
蔬菜欧姆蛋三明治
蔬菜欧姆蛋加番茄酱做成的热三明治
有蛋有菜无额外蛋黄酱添加
十分健康的一款三明治~
用料：
2片面包片
两个鸡蛋
2大片圆白菜
1/4根胡萝卜
1/4颗洋葱
1/4颗彩椒（可选，或者换成圆白菜
适量盐和黑胡椒
适量番茄酱
做法：
蔬菜切丝备用，洋葱也切细丝，全部放入大碗中，鸡蛋打散后加入切丝的蔬菜中，加少量盐和黑胡椒调味，并搅拌均匀
平底锅预热后加少量橄榄油，倒入上面的蔬菜欧姆蛋液，用铲子整理下形状，煎熟即可
面包片中间放上欧姆蛋，抹上番茄酱，用三明治机加热即可；没有三明治机就用平底锅烤香面包片，中间抹番茄酱加蔬菜欧姆蛋再对半切开装盘就好啦
西红柿炖牛肉🍅vs🐂
用料：
500克牛肉
2一4个西红柿
半个洋葱
1根大葱
5瓣大蒜
半块姜
30粒花椒
3粒八角
3片香叶
6粒枸杞
1根桂皮
一点儿辣椒
一点小茴香
一块冰糖
一把香菜
做法：
牛肉浸泡30分钟，然后冷水下锅汆，撇掉血末，捞出下高压锅，加冷水，加一点料酒，花椒，姜片，生抽，压25分钟，捞出备用。
西红柿十字划开，热水煮一下，给🍅扒皮，一个切碎，一个切块儿，备用。葱姜蒜洋葱花椒大料桂皮香叶枸杞香叶小茴香统统冷油下锅爆香，倒入西红柿，炒一会，加煮牛肉的汤一碗，盖锅盖煮一会。加牛肉。
准备加汤盖盖儿。
加牛肉，小火🔥7分钟左右。加香菜，然后出锅🤩
盛饭、开动🍽
健身，要心，更要胃！——甜辣鸡胗
说到运动健身怎么吃，很多旁观者和刚入门的童鞋，似乎都对此有很大的误解……

觉得想健身有效果，每天不是水煮白菜就只能凉拌沙拉，除了吃白煮蛋就是干巴巴柴滋滋的鸡胸瘦肉，日子过的完全是了无生趣……

哼，我才不会告诉你们，昨儿个我刚啃了半斤鸭脖，前几天还吃了一大份自制麻辣香锅呢(~へ~)

为什么开｜硬派食堂｜这个栏目，就是为了让大家知道健身和好吃好喝完全不冲突啊！

事实上，咱除了不在运动前后吃太油，家禽海鲜，完全没在怕的！

而且不单吃肉，内脏什么的也是照吃不误哦！

有人说了，健身减肥的人还能吃内脏？那玩意不是脂肪胆固醇高的不得了嘛？

NO NO NO, 和你想的完全不一样，健身者不但能吃内脏，而且还能用内脏做超级健康的健身减脂餐呢！

首先，关于胆固醇的问题，咱们之前就说过，最新的《美国居民膳食指南》已经表明：食源性的胆固醇，并不会明显提升心血管疾病的几率，已经去除胆固醇的摄入限制了。

所以胆固醇并不是你不吃内脏的理由。而脂肪，事实上，很多内脏的脂肪，甚至比瘦肉还要来的少，更低卡减脂好么！

之前我们就介绍过一道零碳水、高碳水的脆嫩爆肚，而今天的大菜，也是一道以内脏为主的超低卡美食——甜辣鸡胗！

吃够了水煮鸡胸？也该好好换换口味啦！
用料：
鸡胗
姜
葱
番茄酱
辣椒酱
香辛料
料酒
代糖
做法：
鸡胗洗净，冷水下锅，加适量料酒去腥，大火煮20-30分钟熟后捞出；
锅内放少许油，烧热后放入姜末、葱末和花椒，炒至出香味，然后放入番茄酱和老干妈辣酱翻炒；
加入煮熟的鸡胗，继续翻炒至酱充分包裹鸡胗子，美味的甜辣鸡胗就做好啦~
快手儿童牛排套餐
小主最爱吃牛排，也不怕上火，我只能每天快手了。
用料：
1块牛排
1小块黄油
若干西兰花
1个西红柿
少许海盐
少许黑胡椒
做法：
牛排中火两面翻煎，视厚度，一般铁盘我一面一分钟，3-5分钟就可以了，最后加黄油，一开始加会黑。
配了海味冬瓜汤，给小朋友下火的汤水。把泡好的海味加姜大火煮开1分钟，加入冬瓜，小火汤煮到浓郁，就可以起锅。
牛排记得要醒10分钟，让汤汁回流，更多汁。
感受一下外焦里嫩的切面
芝士杏仁脆脆丁
用料：
2片吐司片
10克黄油
5克芝士粉
5克杏仁粉
10克糖粉
5克奶粉
做法：
自制奶香吐司片，切丁
均匀倒入融化的黄油，翻拌均匀
均匀撒如芝士粉，翻拌均匀
再次加入，拌匀的杏仁粉，奶粉，糖粉，翻拌均匀
平铺放入烤箱上下火150度，中下层，10-15分钟，注意观察，硬了颜色略发黄，取出待凉
凉透，撒入是先预留的一些混合粉，再次翻拌均匀。
美味营养的脆脆丁就做好了，配上一杯咖啡或牛奶，也是很不错了。
简单的小零食，却停不下来的喜爱。
核桃花生露
用料：
250克鲜牛奶
250克纯净水
1小把花生
6个核桃
适量燕麦
做法：
准备好所需食材
将所有食材倒入豆浆机，然后桉免滤豆浆
二十几分钟后，热腾腾的核桃花生奶就好了。
碧叶木耳
用料：
木耳
菠菜
蒜
辣椒油
盐
糖
陈醋
做法：
木耳泡发焯水；菠菜洗净焯水；蒜剁蒜蓉
把焯好水的木耳和菠菜过凉水捞出，放到一个容器里，然后加入盐，少量的糖提鲜，放入蒜蓉和陈醋拌匀，最后调入辣椒油就可以食用了
超级简单美味的皮蛋瘦肉粥
保证好吃的皮蛋瘦肉粥，喜欢喝粥的一定试试噢！
用料：
1杯大米
3个皮蛋
150克瘦肉
2颗青菜
3根小葱
3片姜
适量十三香
1勺生抽
1勺料酒
少许盐
做法：
电饭煲里先煮上一勺量（二人食）的粥，开始准备其他食材。
食材就位:瘦肉丝（丁）、葱花、姜丝、松花蛋丁、青菜丁。
将生抽、十三香、料酒、葱花、姜丝和肉丝拌一起，腌制5分钟。
拌好的肉丝。
热锅凉油，将腌制好的肉丝直接倒进锅里翻炒，炒至肉丝炒熟。
倒入松花蛋丁，翻炒1_2分钟;加入青菜丁，即刻关火。趁着火里的余温，将青菜翻炒几下。
电饭煲里粥已煲好。
将炒锅里菜品倒入粥内，放少许盐，搅拌。
开吃开吃~好吃哟~😋
向阳花曲奇
用料：
150g黄油
200g低筋面粉
少许牛奶
80g糖粉
做法：
将黄油切成小块软化，加入糖粉，用打蛋器打发
分三次加入少许牛奶搅拌，整个打发过程控制在5分钟以内，黄油略发白膨胀即可
将200克低粉过筛进打发好的黄油中，用手搅拌，有条件用硅胶铲
将搅拌好的面粉放入挤花袋中，附配上大号挤花嘴，我用的是SN7111
在烤盘上挤出形状，如图，再配上MM巧克力豆
放入烤箱烤，上火180，下火150，20分钟
草莓牛奶布丁
用料：
一盒250ml牛奶
10克吉利丁粉
40克绵白糖
若干个草莓
40克纯净水
做法：
准备所有材料，吉利丁粉，牛奶，草莓，绵白糖，纯净水
带宝贝去草莓园采摘的草莓，个大，新鲜，超级好吃😊
将吉利丁粉放入一碗中（容量300毫升以上，因为融化后要加入牛奶）
加入40克纯净水，搅拌
将加了纯净水的吉利丁粉隔水融化，直到粉全部融化成透明色，为了省事我就把牛奶直接放里加热了，讲究的可以把牛奶和绵白糖混合后用锅煮开
称40克绵白糖（这个甜度个人觉得刚刚好，喜欢甜的可以多加，再少的话可能甜味会偏淡），加入已加热的纯牛奶一盒，搅拌直到糖全部融化
将融化后好的牛奶倒入融化好的吉利丁粉中，搅拌均匀，我就是懒人一个，直接加水果放冰箱里冷藏了，惭愧惭愧，活的比较粗糙，不够精致。
大家可以过下筛，把泡沫去掉，分装到或精致或可爱的布丁瓶里，提高逼格，好不好吃在其次，至少赏心悦目啊😄
注：水果可以随心所欲，加入任何自己喜欢的食物，放水果罐头也很棒
这个是之前做的，加了自己做的黄桃罐头，嘻嘻
草莓成熟的季节
没忍住，尝尝鲜
可爱的宝贝们，自家儿子和朋友女儿，两小无猜👏👏
双椒豆腐皮
最近吃的比较清淡，但是清淡的饮食也得做的好吃呀，今天早上做了这道双椒豆腐皮，石先生说很好吃，那晚上再做一遍吧，顺便记录一下菜谱，调味里加了太太乐鲜鸡汁，味道很鲜美呢。
用料：
半张豆腐皮
1个青椒
1个红椒
1根香菜
2克盐
2克糖
1勺味极鲜
1勺太太乐鲜鸡汁
25克花生油
做法：
把豆腐皮切成丝，备用
青红椒切丝备用
香菜洗净切断备用
将调味料加到一个碗里，搅匀，备用
水烧开，把切好的豆腐皮焯水，一开锅就捞出，控干水份。
起锅热油，把豆腐皮，青红椒等一起加入锅里，炒均匀，加入一勺太太乐鲜鸡汁，搅拌均匀，再加入备好的调味汁，加入香菜段，翻炒均匀后出锅即可，加了太太乐鲜鸡汁的菜味道更鲜美，比起单纯清炒更有味道些。本步骤忘记拍照了…
盛出开饭🍚🍚，有青红椒，颜色更漂亮，挑起你的食欲哦。😏
酸酸辣辣豚骨面泡饭
突然想吃泡面，又有做好的米饭，打开冰箱加点料，美滋滋汤达人泡饭
用料：
半袋汤达人酸酸辣辣豚骨面
半碗米饭
1个鸡蛋
若干蔬菜
一小根香肠
做法：
需要的蔬菜焯水，荷包蛋做好
煮泡面
碗中放入米饭，浇上泡面，蔬菜摆盘，开吃
白萝卜炒饭
冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜赛人参！白萝卜炒饭特别鲜
用料：
一根白萝卜
1根腊肠（叉烧肉也可）
适量（10只）鲜虾肉（用虾米就要浸泡水，也可用虾皮，还是鲜虾肉比较鲜美）
50～100克猪肉粒
几根芹菜
一根大蒜苗
5克胡椒粉（喜辣可用红辣椒一根去籽切碎）
150克米（二人量）
120克水（煮饭用，看萝卜出水程度，适量增减）
10克生抽
5克鱼露
5克盐
做法：
白萝卜切粒
米和水放电饭锅开煮（加入的水比平时煮饭的水约少一半的量）
热锅放油
先炒白萝卜，加点盐炒软（不要炒熟炒干，萝卜汁可以煮饭用）
把半熟的白萝卜倒在刚煮了一半的米饭上，用萝卜汁把米饭和萝卜一起焖熟
煮饭期间准备好其它材料
热油先炒大蒜苗（如果是加红辣椒碎的就同时下）
加入其它材料，芹菜胡椒粉除外，炒至九成熟淋点生抽翻炒均匀入味
加入煮好的白萝卜米饭，淋上鱼露撒上芹菜和胡椒粉，翻炒均匀出锅
装碗撒上香菜点缀，开吃…
榛蘑炒白菜
用料：
片白菜
克榛蘑
蚝油
做法：
白菜帮片两层，斜切片。榛蘑泡开洗几次，攥干水分。
炒锅放油爆香蒜片，放榛蘑炒，然后放白菜炒。
加生抽，老抽，蚝油一起翻炒，加少许开水盖盖小火煮一会儿。
酌情看是否需要加盐。出锅。
快手地瓜饼
小时候的味道，超级简单！香酥甜蜜，一口回味无穷！
用料：
4个红薯
适量面粉
适量白糖
适量水
做法：
准备红薯几只，去皮！
切丁，可以小一些，更容易熟！加入面粉，白糖，水，关于水和面粉的量，大概就是我图片上拌完之后的感觉吧！
锅内倒油！小火，油大概没过饼的一半，煎至金黄，感觉定型了，翻面煎另一面！都煎到金黄色就熟啦！
出锅！不要太好吃啦！明天我还做，哈哈😄
泡椒凤爪
泡椒凤爪是我的最爱，相信很多朋友都非常喜欢吃。这是高级粤菜酒店的一位从事几十年的大厨口述教我的，这个配方是对外卖的。我做过多次，是非常好吃！我曾经告诉过我的美食群里，喜欢吃泡椒凤爪的人做法。最近有人问我怎么做，我一时很难对他说完整，今天我正好做泡椒凤爪，所以把泡椒凤爪过程写下来了，以后也不用再问我怎么做了，直接看方子就可以了！这里，再次感谢教会我做泡椒凤爪的大厨，杜师傅。我叫他杜哥！
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，又流传至大江南北。泡椒凤爪在吃货当中，受到了很多人的喜爱。
用料：
2斤鸡爪
4片生姜
3勺料酒（白酒或黄酒）
1袋泡椒或（野山椒）
5个红色小米椒
40克盐
50克冰糖
2瓶白醋（浸泡鸡爪）
150克白醋（做辣椒水）
2个八角
1块桂皮
2个草果
2片香叶
3.5斤纯净水
1个玻璃器皿（放做好的泡椒凤爪）
做法：
首先准备好所有食材
首先将买回来的鸡爪剪掉指甲，然后用刀劈半，或用剪刀剪半（这个过程，可以叫菜市场的摊位老板代劳）回家清洗干净。
鸡爪放进锅中，放4片姜片，3勺料酒（白酒或黄酒都可以）加水淹没鸡爪。
水烧开，大火再烧13分钟左右（鸡爪煮熟）怎么判断鸡爪是否煮熟，可以用手戳一下，或用筷子戳一下。（千万不可煮的太烂，否则吃得时候没有嚼劲）。期间水开，用勺子去掉上面一层白色浮沫。
鸡爪煮熟后拿出，用流动水清洗干净，
准备一个干净的容器，把清洗好的鸡爪放进去，倒入2瓶白醋（白醋的量，要求浸没鸡爪即可，我倒进去2瓶白醋，刚好浸没鸡爪）浸泡一个小时左右，如果怕麻烦，至少浸泡半个小时左右。鸡爪经过白醋浸泡后会变白，变大。这一步千万不要省略！
这是白醋浸泡过的鸡爪，是不是很白，比买回家大多了！
白醋浸泡好后，再次用流动水清洗干净，洗掉白醋味道。然后再用纯净水冲洗干净。（因为自来水有漂白水，生水不卫生，如果没有纯净水，可以事先准备好放凉的熟水冲一下，毕竟是吃的东西，一定要把卫生放在第一位）冲洗干净后，沥干水分，鸡爪就算做好了，接下来，我们开始做辣椒水，继续往下看！
辣椒水做法：准备一个锅，倒进泡椒（我放了2斤）连辣椒水一起倒进锅中。
放入5个红色小米椒，切段。放香叶2片，八角2个，草果2个，桂皮1块，冰糖50克，盐40克，纯净水3斤半，大火烧开后，再继续烧10分钟。（水烧开后，试一下味，大厨告诉我，甜度不要紧，咸度再三强调要够咸度，要够辣度，够酸味（所以你们一定要试味，盐和醋可以一点点加进试味。是否达到了酸、辣、咸效果）等辣椒水切底冷却后加入150克白醋进去拌均匀。（不要重复放白醋，水开先试咸度和辣度，辣椒水冷却加白醋试酸味，不要搞错啦）
准备好一个放泡椒凤爪的玻璃器皿，先放进去一些做好的辣椒水，再放一些做好的凤爪进去，重复这样做，目的是为了让鸡爪都浸泡到辣椒水，能够更入味。
这是放进玻璃器皿里面的泡椒凤爪。把它放入冰箱冷藏室一夜，第二天就可以吃了。
成品图，是不是很诱人！想不想吃。你学会了吗？😂
我要把你剁成肉酱意大利面的肉酱意大利面
意面真是怎么做怎么好吃。为什么今天会做这个呢？因为超市的圣女果特价了，五块钱买了一大包。穷人就是这么随心所欲不逾矩。羡慕哭了吗？
用料：
随便啥牌子的意面
猪里脊
圣女果 洋葱 香菇
蒜 黄油 番茄沙司 蒜香番茄酱 黑胡椒 盐 糖
做法：
煮意面啦。用量对我来说永远是一个谜，经常人多了做少了或者一个人吃做多了。煮面稍加橄榄油和盐，煮完更劲道。
煮面的空档热锅热黄油，把洋葱碎和蒜片爆香，加入一碗对半切开的圣女果，用铲子插碎，这时圣女果会出水分，开成小火，翻炒。
加入盐，黑胡椒，一点点番茄沙司，蒜香番茄酱，尝一口，圣女果太酸的话加白砂糖，加剁好的肉末，快速用铲子岔开，别让他们聚成一团，加香菇片，继续翻炒均匀。
面煮好啦。冷水过一下，别问为什么，步骤繁琐一些，显得我这个厨师很有水平(•‾⌣‾•)y吻我就现债！
面控水加锅里，翻炒，再放一点盐，炒均匀就可以出锅啦。
如果你家附近超市的圣女果没有搞活动，不要灰心，坚持每天去看一遍，总有一天你会等到打折的圣女果的！
以前的男朋友说觉得必胜客的意面谜之好吃，可是我觉得我做的更好吃。本来想以后有机会做给他吃然后强行命令他夸我的，也没机会了。
小鱼小虾炸啊炸
春天的小鱼小虾最补钙，裹上干面粉放油锅里一炸虾皮和鱼骨酥酥的一起吃下去，美味又营养
用料：
各种小鱼
小虾
面粉
适量盐
花椒
花生油
做法：
小鱼一般连头剪下，一边剪一边往外拉，鱼肚子里的脏东西全部都出来了
洗干净控水，加适量盐和花椒粒腌制一小时以上
鱼反正面直接沾上干面粉
锅内加适量花生油，能盖过鱼就可以，油开转中小火放入鱼，不要动它，炸至一面金黄色再用筷子翻面炸另一面
虾洗净控水，撒上面粉颠均匀
直接放入中小火恒温的油锅内炸至金黄
出锅控油，小虾可以直接撒上盐吃，也可以蘸椒盐
芦笋西柚色拉
享受一盘应季新鲜的芦笋西柚色拉吧！轻盈的酸奶酱汁与微酸的西柚碰撞出令人兴奋的清新口感，健康美味兼具的这道轻食色拉将伴你欢乐度夏。 

xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“芦笋西柚色拉” 料理食材包可在新味官方网站上购得： 
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用料：
1个青苹果
1 茶匙盐
1 茶匙白胡椒
1根芦笋
1个西柚
1/4杯原味厚酸奶
1汤匙橄榄油
1个苦苣
半根黄瓜
半根芹菜
1/4杯薄荷
1朵苦细叶生菜
做法：
黄瓜去皮，把黄瓜皮切丝，黄瓜肉切片。青苹果一半切丝，一半切片。西柚去皮，去掉内部的白色部分并切丝。取出西柚肉并保留西柚的汁水。薄荷叶切细碎，并保存嫩叶装饰用。掰开苦苣的叶子，把菜心切成4/1大小。西芹切成条。先把芦笋去皮，用去皮刀把一根芦笋刨成片，其余的切段。
把芦笋段放入烧开的盐水中煮熟，为保持芦笋的口感和色泽，请将芦笋放入冰水中。
把酸奶放在碗里，放入2小勺盐和1小勺胡椒和一点点西柚汁。
把芦笋，西芹，苹果条和片，黄瓜片，西柚丝用橄榄油和1小勺盐，一小勺胡椒拌匀。
再加入黄瓜片，苦苣，苦细叶生菜，剩下的西柚汁拌匀，根据口味加盐与胡椒调味。
把酸奶汁淋在盘子的底部，依据喜好把色拉装盘，最后加上山萝卜叶与薄荷叶做装饰。
苗族特色菜“噶背秀”
其实，我不知道它翻译过来叫什么名字
用料：
糯米
大红辣椒
沼辣子
姜
做法：
糯米浸泡一夜
蒸半个小时
加沼辣子+姜+食盐搅拌均匀，
将辣椒掏空后包糯米饭
如果有腌鲤鱼干也可用来包糯米，
没有就只用大辣椒就行
放入坛子腌制
做了满满一坛，用水密封
两周后即可食用
取出来炒，不需要加食盐，直接热油炒
撒上香葱
杏仁茶
用料：
50克南杏仁
20克糯米
200ml牛奶
适量冰糖
做法：
南（甜）杏仁（带皮）用温水浸泡15分钟左右，去除外层的皮；糯米用清水浸泡到用手指捻一下米粒会碎的程度
将杏仁和糯米一起放入粉碎机里，加入牛奶打磨成浆，打磨得越细越好；然后用细码的滤网（最好是茶滤）将乳白色浆水滤出，去除沉淀下来的颗粒物
把杏仁茶的生浆倒入锅内，加入冰糖，小火加热并不断搅拌，至浓稠微沸后熄火，倒入杯中乘热饮用；可以按个人喜好加上磨碎的黑芝麻、桂花等
鲜香清淡的翡翠白玉羹
虽然名字霸气，但这是一道食材简单、制作快捷、简便的家常菜！营养丰富，暖胃更暖心！是一道给家人的完美私房菜。

豆腐作为最常见的家常菜，简单的做法就可以带来美味。当软嫩的豆腐遇上鲜香的肉末，二者的混合给舌尖带来不一样的体验，再裹上浓郁的酱汁，瞬间化为米饭杀手。传送门在下方哦~
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用料：
120g小白菜
150g南豆腐
适量“太太乐”蔬之鲜调味料
适量马铃薯淀粉
适量清水
做法：
准备好原材料。
将小白菜洗净沥干水分，齐瑞成碎末，南豆腐切小块。
锅中放入清水，水烧开后，放入切好的南豆腐块。
水再次烧开后，转中小火煮约1分钟，放入切碎的小白菜。
水再次烧开后，放入适量“太太乐”蔬之鲜调味料搅拌均匀。
马铃薯淀粉和清水以1:1的比例搅拌均匀，将火改为小火，放入调匀的淀粉，慢慢用勺子搅拌至想要的稠度即可关火。
蔓越莓粗粮玛芬
这款玛芬低脂型，快手早餐的好选择。这个菜谱的量刚好做6个的量。
用料：
60克面粉
60克全麦粉
20克豆黄粉
100克牛奶
20克糖粉
20克油
1个鸡蛋
4克泡打粉
1克盐
适量蔓越莓
做法：
将各种粉粉、糖粉、泡打粉、切碎的蔓越莓混合。
打散的鸡蛋加入牛奶拌匀。
将以上两种混合至无干粉状即可。
倒入玛芬杯中，六七分满。
烤箱185度20分钟左右。
何首乌丹参红枣汤
1. 此汤滋补血气、养心安神、活血祛瘀、乌须黑发。
2. 对于心跳气促、心凉、心绞痛、皮肤出现瘀块或瘀点，须发早白、血虚头晕眼花、面色苍白等症状有帮助作用。
3. 健康人饮用补血养颜、强健体魄、加速体内新陈代谢、保持活力，使毛发保护乌润茂密的作用。
4. 注意:孕妇不宜饮用。
更多何首乌，丹参的介绍和食谱，可以关注微信：13812537086（备注：下厨房）
用料：
40克何首乌
20克丹参
6-10颗红枣
适量盐
做法：
何首乌、丹参、红枣、分别用水洗净。
何首乌、丹参切片，红枣去核。
加适量水，猛火煲至水滚。
放入全部材料，改用中火继续煲2小时。加入细盐调味，即可饮用。
头菜爆花腩
用料：
头菜
五花肉
做法：
准备头菜洗净
切条用水浸泡15分钟
洗净沥干水
五花肉切小块
锅放少许油放入五花肉
爆香爆出油脂
放盐糖酱油翻炒
倒入头菜翻炒
放糖酱油继续翻炒香即可出锅，这个菜很下饭
凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋粉丝
在闷热的夏天，来一道赏心悦目的凉拌菜吧……
用料：
半斤菠菜
一根胡萝卜
3个鸡蛋
一小捆粉丝
适量大蒜，盐，醋，油
一小把虾皮（可以不放）
做法：
菠菜洗净切段
胡萝卜去皮切丝
鸡蛋打散备用
粉丝在温水里浸泡片刻
菠菜在开水里焯2分钟，捞出在凉水里浸泡防止变黄
胡萝卜在开水里焯熟捞出备用
粉丝在开水里焯熟捞出放凉水里防止粘连
平底锅中放少许油，把鸡蛋摊成薄饼切丝备用
把鸡蛋丝、菠菜、胡萝卜丝、粉丝放入一个大碗，放上蒜泥。
起锅将油烧至8成热时浇在蒜泥上。
加一把虾皮。
再加适量的盐和醋搅拌均匀
一道漂亮可口的凉拌菜就做成了。
喜欢吃辣的朋友，可以加适量的老干妈搅拌均匀
秘制私房东坡肉
木有故事，又不是小编，哪来那么多故事啊！只是立秋之际，润润秋燥而已，顺便记录一下此方子，免得日后忘记。
相信我吧！值得一试！
用料：
500克五花肉
50克冰糖
150克生抽
250克黄酒
若干根小葱
若干姜片
做法：
五花肉，最好是五层带皮那种，切大块，大快朵颐。。。
稻草或棉线五花大绑。。。
砂锅刷油。。。
铺垫一层姜片
再铺上葱段。。。
将五花肉皮朝下放置。。。
放入五分之一或适量罗汉果，知道罗汉果么？广西桂林永福特产，有润肺之功效，甜中带有某种特别的香味，此为本方子特别私密之处。
先倒入酱油，再入黄酒，上面放冰糖。酱油与黄酒比例为1比1.5。记住，不用放盐和水。
大火烧开，转小小小小火炖一个小时，再反转一面，继续炖半小时以上。期间注意观察变化，避免焦锅。
绝对肥而不腻，香味浓郁。。。
啤酒烧龙虾夹面
一到夏天就是吃龙虾的季节~
小龙虾
做起来吧~~~
用料：
一瓶啤酒
5片姜
一根适量葱
2头蒜蒜
5个干辣椒
适量八角
适量老抽
适量糖
适量盐
适量生抽
适量花椒
两斤龙虾
做法：
买来的小龙虾清除虾线，刷洗干净，这一步忘拍了~~以前龙虾都是野生的，比较脏，难清洗，现在都是饲养的，几乎都很干净啦~
锅烧热，然后放花椒，茴香，葱姜蒜，干辣椒，蒜可以多放点，因为蒜炖熟以后也特别好吃，把它们都炒香以后，放入龙虾翻炒。
大概把龙虾炒变色以后倒入适量生抽，老抽，还有蚝油，蚝油多放点，放盐，一勺子糖，因为我喜欢吃又辣又甜的东西，所以你们适当自己调节
最后一步，加入啤酒一罐或者一瓶，大火烧开以后，关中小火炖一会，大概十五分钟，以后，切两个青椒扔进去，大火收下汤汁，留汤汁大概在龙虾的三分之一，倒入适量鸡精，出锅啦……
买来的宽面条，开水下锅，煮熟后捞出过一下冷水，装盘，这样面条比较劲道，不容易粘在一起，然后等你龙虾吃掉一半之后，就可以把面条伴在龙虾汤里了，吸收了龙虾汁的面条，别提多美味了！
红糖黑芝麻酱花卷
用料：
30克黑芝麻酱
10克细砂糖
6克酵母
300-380克水
50克红糖
800克面粉
做法：
面粉，酵母，糖混合均匀，水慢慢加，（水量只做参考，面粉不同吸水量不同，量只给作为参考）揉匀放温暖地方发酵，我一般30-35分钟左右就行。
发酵好后，切出一块赶成方形，抹芝麻酱，多撒红糖，一定多撒，我放少了，多一些香甜。
卷起来

切成块
两块摞在一起
用筷子在中间压一下，揪住两边捏在一起就是好看的花卷，手上有油和糖没拍完整

捏好后的样子
给儿子做了几个香肠卷
白馒头
蒸十二分钟，焖三分
最后出来了香甜的花卷，北京的网红黑芝麻酱红糖花卷比这芝麻酱和红糖更多，整个都糊满了。
忘了说，弄好后醒10-15分钟，发酵好后的样子是这种状态，拿在手里感觉便轻了，
鸭血豆腐粉丝汤
一道超级简单，不正经的鸭血粉丝汤
之前吃火锅剩下了一块鸭血和冻豆腐，正好中午一起煮成一道不正经的鸭血粉丝汤，虽然不正统，但很好吃😋
用料：
2把粉丝
1块鸭血
适量胡椒粉
1根香菜
适量盐
1块冻豆腐
适量木耳
适量鸡精
适量蚝油
做法：
准备食材鸭血和冻豆腐切成块，木耳泡发切成丝，姜切成丝，蒜切成片准备好待用
粉丝提前泡好准备待用
热锅放油先将都豆腐煎一下，注意火不要太大，容易过火，放入水大火烧开，然后将食材放入锅中，再次烧开后放入粉丝，继续大火烧开。烧五分钟转移中火再烧五分钟，放入白胡椒粉，鸡精，盐，蚝油搅拌，加入葱和香菜，关火就做好啦。
煎豆腐，可以让汤变白
鲜美的鸭血豆腐汤，很好吃😋
鲶鱼炖豆腐
用料：
1条鲶鱼
1块豆腐
10个干辣椒
1大勺豆瓣酱
4个泡椒
1小把花椒
大葱
鲜姜
大蒜
香菜
芹菜
料酒
做法：
炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜
炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒
加入高汤或清水烧开备用
沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时
加入豆腐再炖十分钟
加入香菜和芹菜段即可出锅
材料简单的胡辣汤
2020是不平凡的一年，这一年大部分人多了一周多的假期，很多人都用做菜来度过这些不能出门的日子，我相信只要对生活有热情，尽量不外出，就是保护自己和别人最简单的方法，我们定能战胜这次疫情，我想把这个菜谱献给每一位热爱生活的你。
    这个胡辣汤是没有料包版的，但是味道真心不输给外面卖的，主要材料干净，家人吃着放心。（这个年大家过的都不容易，本次菜谱也是我自己试过多次，倾囊相授，不喜勿喷，也不要说这哪是河南胡辣汤，我这是简单材料的家庭版，只要家里有这些材料就可以做成，最后祝大家健康，平安。有任何问题欢迎大家留言，我看到后会根据经验回复大家）
用料：
面粉
豆皮丝
海带
木耳
黄花菜
粉条
盐
生抽
老抽
胡椒粉
十三香
卤牛肉
做法：
香料（用量如图，中餐没法说几克几克，请谅解哈）用一次性卤料袋子装起来。
起锅加水，卤牛肉（自己卤的和外面卖的都可以，味道区别不大。如果是自己卤的牛肉，那就直接用卤肉汤做，味道更好。）切小片，加入刚才的香料包一起煮一会。（大概十分钟左右，闻到明显的香气即可）
和一小块面（和好后大概和一个大苹果差不多就行），洗出来的面筋和面粉水分开用（最近太多小伙伴对凉皮下手了，我就不详细说洗面筋的过程了），如图把面筋揪成小块下入滚水中。（不洗面筋也行，就买成品面筋，最后一步加水淀粉就行）
加入十三香1勺，花椒粉1勺，胡椒粉5勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量。（大概就这个比例，根据自己家勺子大小，增减就行）
依次下入刚才泡好的，木耳（切丝或丁），黄花菜（切小段），豆腐皮丝，海带丝，粉条。
最后用刚才洗面筋剩的面粉水加入锅中，慢慢加，根据稀稠程度酌量增减。
卡通馒头（猴子造型）
感觉中了卡通馒头的毒
有天看到我家小盆友的玩具，就想捏一个
然后就开始啦

纯手捏
享受这个过程
虽然耗时了点

我这个是一个大娃娃的量
用料：
100g中筋面粉
1g酵母粉
10g幼砂糖
52g牛奶
3g玉米油
少量南瓜粉
少量红曲粉
做法：
除去南瓜 红曲粉，别的所有材料放入盆中筷子搅拌成絮状  揉成手光盆光稍有弹性的面团
三分之一的面团加南瓜粉揉成光滑面团做娃娃的身子，三分之一多些的白面团做娃娃的头部，剩下的用来做手脚还有头发眼睛  头发部分需要白面团加红曲粉   （就是按照娃娃部位上色）
一步一步来，先把大部位头和肚子揉好 小部位可以不用分先后顺序
所有的排气要干净  不然做出来的馒头不光滑 这个过程有点久 
全程控制好时间，不能超过一个半小时，
我这种卡通娃娃的做法是先揉面造型  发酵  再蒸，好啦，一个可爱的猴子造型就出来了
白焯生菜
用料：
三棵生菜
适量生抽、油
做法：
生菜洗净沥干
取锅放适量水烧开放入生菜烫一分钟捞起盛在盘子里淋上生抽油即可
脆脆甜甜的凉拌青木瓜
高中时候在河口同学那吃过，有机会请教后尝试了一下，好吃！
用料：
4个小青木瓜
适量醋
适量小米辣
适量普通调味料
做法：
青木瓜削皮，去籽，切片或切丝(我发现黄一点的木瓜，又脆又甜，比绿色的好吃，绿色的有点苦)
新鲜小米辣切小段加入。根据个人口味，放适量醋、盐、酱油、麻油、蒜末。(不喜欢的可以不放😁)