xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海鲜打卤面
每年生日，最深刻的幸福记忆就是老爸亲手做的海鲜打卤面。什么蛋糕意面礼物啥的全都靠边站！适逢双鱼月生日周♓️，人在海外的我决定自已动手，丰衣足食，把老爸的私房菜品发扬光大。虽然比不上原版那么地道，但吃过的小伙伴通通大赞：绝啦！😋
用料：
200克猪肉
10只虾
2个鸡蛋
20朵木耳
1个八角
半根葱
两片姜
4勺葱伴侣大酱
2勺番茄酱
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
2勺淀粉
几滴麻油
2颗香菜
做法：
肉丝和虾，加料酒，淀粉，白胡椒后，分别腌制片刻。
热锅冷油，下八角，葱丝，姜丝爆香，中火下肉丝和虾炒至变色。
下大酱，番茄酱，料酒，生抽，蚝油，鸡精少许，继续翻炒至入味。
加水煮沸，按自己喜好，下黑木耳，黄花菜，香菇等各类蔬菜。
待蔬菜煮熟后，加淀粉勾芡。另起锅中火炒鸡蛋，倒入搅拌，淋麻油，撒香菜出锅即可。
鸡蛋🥚煎饼
用料：
80克面粉
140克水
2个鸡蛋
2克盐
适量五香粉
1根葱
做法：
面粉加水，调成糊糊。
锅里放少许油，热锅，然后倒入两勺左右的面糊，摊开。‼️注：全程小火煎，以免糊了。😉
待面糊稍微凝固后，就可以翻面了。
然后打个鸡蛋在面饼上，用铲子搅碎。
待鸡蛋稍微凝固点，就可以翻面了。继续稍微小火煎下，就好了。
翻面，熟了，可以开吃喽。😉方子是2个蛋饼的量。早餐或晚餐配点粥或者牛奶，爽歪歪，也可以把蛋饼卷起来，夹点生菜也行。
😉美味。
刷点番茄酱，或则喜欢吃辣的可以刷点辣椒酱。
煎个鸡蛋和火腿肠，把饼卷起来，从中间切段，美味。😀
炸油饼
用料：
适量面粉
适量油
适量盐
克酵母
克开水
适量大料
适量猪油
做法：
把大料放进碗里，倒入开水浸泡
一大勺猪油，用开水化开
水变温后，加入酵母，盐，搅匀
把泡好的大料水倒入酵母水中
慢慢加入面粉
揉成光滑的面团，放在温暖出发酵
发酵好的！两倍大，蜂窝状
案板上抹油，揪成大小基本相同的剂子
按扁，做成这样
或者这样
做饼的时候就可以烧油！菜籽油的话一定要烧到上面没有泡沫
这样，饼浮起来，一面炸黄就可以翻面
翻面后炸黄另一面
这样就可以出锅了
一盘，很好吃
过了一会就变这样了
米糕的做法
米糕是用粘性大的米或米粉在制成的，今天来学习一下米糕的做法吧。共同探讨探讨  关注一下小妹
用料：
适量粘米粉
适量胡萝卜
适量紫甘蓝
适量水
做法：
将胡萝卜和紫甘蓝洗净，胡萝卜切片，紫甘蓝切碎，做备用。
将胡萝卜放入榨汁机内，榨出胡萝卜汁做备用。
将紫甘蓝放入榨汁机内，炸出紫甘蓝汁做备用。
将粘米粉放入清水碗中，并搅拌均匀，清水和粘米粉的比例是5：2。这是白色的米糕混合物。
现在来制作橙色的米糕混合物，将粘米粉放入胡萝卜汁中，并搅拌均匀，比例和清水相同。
制作紫色的米糕混合物，将粘米粉放入紫甘蓝汁中，并混合均匀，比例相同。
取出一个容器，先倒入一层白色的米糕混合物，放入开水锅内蒸至完全凝固。
再加入一层橙色的米糕混合物，接着放进去蒸至完全凝固
接着倒入一层白色的混合物，放入锅内蒸至完全凝固。
最后倒入一层紫色的混合物，继续蒸至完全凝固。
将蒸好的米糕冷却后脱模切块即可。剩下的混合物可以接着做，如果你比较喜欢其他颜色的也可以榨其他颜色的蔬菜。
珍珠丸子
我用珍珠米做的！第一次做成功！开心一下！
用料：
克猪肉适量
片姜适量
根葱适量
勺鸡精
勺料酒
勺生抽
个鸡蛋
克盐
勺淀粉
克糯米
做法：
将米滚成圆形，蒸30分钟
成品。。
红糖冰粉——又萌又好吃
夏天清凉解暑的一道甜品，烧仙草冻做的小黑脚爪非常萌，可爱又好吃😊。

  家里的硅胶模具不要再压箱底了，拿出来用用吧😁😁

  这个方子大概是4份的量。注意看小贴士哦！☺️☺️

  有任何问题都能私我微信: yuka110337
用料：
10克（展艺）☺️冰粉粉
15克（云娘食记）烧仙草粉
300 克（1:30）冰粉粉对应的冷水
300 克（1:20）烧仙草粉对应的冷水
☺️红糖酱: 
50 克红糖
110 克清水
随意干果
随意硅胶模具
一点点（必须冷的）后面添加的纯净水
做法：
  ☺️我用的材料来个大合照！

  ☺️不同品牌的冰粉粉和烧仙草粉对应的水量可能是不一样的，注意看品牌的说明书哦！
☺️先做冰粉粉: 展艺冰粉粉按照1: 30的比例，加入清水，先搅拌均匀融化 → 然后不粘锅大火，大火，大火煮沸（注意搅拌哦，不要沾底）—— 倒入容器。

  注意事项: 在炎热的夏天，建议冰粉糊（☺️注意: 冰粉糊要比烧仙草糊稀多了，凝固时间比较长。）冷却到常温了，就盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏凝固，冷藏更有利于凝固结实。
  ☺️开始做烧仙草冻——烧仙草粉按照1: 20的比例加入清水——先搅拌均匀融化→ 不粘锅小火，小火，小火慢慢煮沸，煮到烧仙草糊的颜色从咖啡色变成黑色。（注意搅拌哦，不要沾底）→ 倒入模具和容器内。

  注意事项: 在炎热的夏天，建议烧仙草糊冷却到常温了，就盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏凝固，冷藏更有利于凝固结实。
  开始熬糖浆: 50克红糖，加入110克清水，不粘锅文火熬，（不用搅拌，文火慢熬），熬到浓稠就可以了。

  注意事项: 我熬的不多，你想多熬一点就份量翻倍哦！
  按照自己需要，将烧仙草和冰粉粉加入碗中，再添加适量的红糖酱和纯净水（最好冰水），最后撒上干果，一碗清凉解暑的冰粉就做好了☺️☺️
鲅鱼韭菜馅儿饺子
一直都不会调这种饺子馅儿，疫情期间李姐又回来帮我照看孩子，正好跟她学学
用料：
1条去皮去骨约半斤鲅鱼
一大把约半斤韭菜
2汤勺猪大油
2汤勺白糖
5毫升酱油
1汤勺蚝油
少许盐
2汤勺十三香
10毫升熟豆油
做法：
一条鲅鱼去皮，去刺。
鲅鱼肉加适量葱、姜用料理机打碎后，加一个鸡蛋清
猪大油
糖、酱油、蚝油
盐、十三香
熟豆油、搅拌
韭菜
再搅拌
包成饺子
OK
黄瓜拌牛肉
用料：
1根黄瓜
500克牛腱
3瓣蒜
少量生抽
少量盐
做法：
酱好的牛肉切成片，黄瓜拍后切成小块，蒜瓣切成片，然后放在一起拌。
酸甜口味锅包肉
儿子想吃炸里脊，爸爸不喜欢干巴巴的单纯炸里脊，好吧，一块里脊肉，全炸了，单独给儿子留一小盘，撒点孜然，剩下的做锅包肉吧
用料：
一条猪里脊
3个鸡蛋
比例差不多3:1面粉，淀粉
适量胡萝卜
适量青菜
6-7瓣蒜
腌里脊用料：
1勺味极鲜
1勺料酒
1调料盒里的小勺盐
半小勺五香粉
锅包肉料汁用料：
1-2勺蕃茄酱
1勺白醋
半勺蚝油
根据酸甜度自行添减糖
1勺淀粉
做法：
里脊放冷冻稍微冻一下，好切，然后切成
2厘米厚度的薄片，加入腌里脊所需要的调料，抓匀，腌制15分钟左右（我的调料稍微偏淡一点，因为给小朋友吃，大人的那份一会还要加料炒，口味偏重的朋友可以多加一点味极鲜）
三个鸡蛋，加一勺左右淀粉，再慢慢一点点加入面粉，直到调成这种厚度，拿起筷子，糊糊不会马上滴完，可以连成线，可以放一块里脊进去，能挂住糊就行
热锅烧油，最好是宽油，就是油多放点，加热至六七成热，转中小火，开始炸里脊，一定要分批炸，这些里脊我差不多分了五批炸完的，炸至里脊漂起，金黄，捞出，然后转大火，油热全部倒进去复炸一遍，捞出待用
这是给儿子的，这些里脊炸过之后都全部熟透了，直接吃就可以了
胡萝卜，圆生菜，切丝，蒜瓣儿拍扁切碎，待用
锅包肉料汁调好，尝尝，调成自己喜欢的酸甜度，加点水，半碗左右，加点淀粉，调成汁
热锅烧油，加入蒜，胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜熟了，一起倒入里脊肉，圆生菜丝（这个很好熟），料汁，翻炒均匀即可
开吃吧，不喜欢干巴巴里脊的可以试试
黑胡椒煎芦笋——直接煎版本
直接煎看似简单，当然操作也简单，只要求你有一口比较好的锅。此版本对锅要求厚一点，受热均匀，不爱糊，而且保温好，最大程度留存鲜甜味道。如果锅体太薄，容易糊而且也容易把芦笋煎的太焦。
用料：
250克芦笋
适量黑胡椒
适量盐
一汤勺橄榄油
做法：
芦笋根部刮皮，洗净待用
平底锅加一汤勺橄榄油，然后用刷子抹匀。随后把芦笋放入铺平，一定要每一根都挨着锅底
然后撒入盐，这时候开火。盖上盖子，小火，感觉一直在烤着一样。
一面煎皱了以后，翻面，同样小火盖盖子，煎着
最后就是图中这样皱皱了，就可以了，拧上黑胡椒就可以了。
糯米甜酒
用料：
2个，按自己要吃的分量加鸡蛋
250g糯米酒
适量糖
适量姜
三小碗水
做法：
打两个鸡蛋，搅拌均匀
锅里放些花生油，把蛋液煎至金黄，然后打散。
放米酒翻炒几遍，加三小碗水，盖上盖子，待其沸腾，把姜拍扁放入酒中，加入少许糖，分量自己掂量，喜欢甜点可以加多一点点，盖上盖子再次沸腾即可熄火焖其两分钟即可出锅
这是可以出锅的了
凉拌鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
1小袋六婆辣椒面
适量姜末
适量蒜末
2勺生抽
1勺醋
适量油
做法：
鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、大葱、胡椒几粒、料酒，煮15分钟后捞出，凉却后撕成丝。黄瓜切条，加少许盐腌一下，然后将水倒掉。
碗中加入辣椒面、蒜末、姜末，热油浇之，加入生抽、醋。倒入鸡胸肉和黄瓜中，拌匀即可。
牛油果精力汤（破壁机食谱）
十人九胃，是说现在胃不舒服的最是常见了。为自己，为家人好好爱护你的胃吧。
         最近一直在翻阅有关养胃护胃的资料，制作简单方便的食物来温暖自己的胃。陈老师的这个精力汤觉得不错，口感也好，家人也易接受。就稍做调整推荐给大家吧……
用料：
1个牛油果
5克豌豆苗
小半个凤梨
1个苹果
500毫升纯净水
做法：
准备好食材，牛油果去核去皮，切成2厘米大小的小块；豌豆苗洗净，用温开水过下；凤梨切成小块；苹果去核切小块。
全部放入破壁机，选择果汁功能。天热时，这个常温状态就可以喝，现在天冷了，可以再接着选择保温功能，稍微加热一些，但不能过热，那样营养成分就会流失。
燕麦南瓜粥－宝宝辅食
杂粮粥越来越受到麻麻们的喜欢，一碗杂粮粥，相比于普普通通的一碗白粥，虽然是简单的组合，却让粥的营养和味道更好！

健康的宝宝可以喝杂粮粥，便秘的宝宝们更应该在食疗上尝试一下杂粮粥，杂粮粥的膳食纤维和抗性淀粉数量都比较多，对于宝宝通便效果很好哦，苦恼宝宝便秘的麻麻们一定要尝试一下！

适合小宝宝们杂粮粥究竟如何煮，今天我们来一碗燕麦南瓜粥先睹为快！

地瓜和南瓜让粥的口感让粥特别清甜可口，燕麦浆让粥的质地更加浓稠绵软，保准大小宝宝都爱喝！
用料：
大米适量、燕麦少许、南瓜1块、地瓜1块。 
做法：
食材准备：大米适量、燕麦少许、南瓜1块、地瓜1块。


地瓜洗净去皮切小块或者切成丁备用。南瓜去皮去籽切成小块。
地瓜丁和南瓜丁上蒸锅蒸熟
燕麦清洗后提前在冷水里浸泡15-20分钟。

浸泡好的燕麦放到料理机内，加适量清水。打成细腻的燕麦米浆，这样煮出来味道更好更细腻，而且符合宝宝稚嫩肠胃的消化和吸收标准！
大米粥熬煮7-8分熟。

倒入刚才打好的燕麦浆。搅拌均匀同煮，这时候要小火煮，并且勤搅拌，防止糊锅。
加入蒸好的地瓜块和南瓜块
小火煮开，即可关火。
浓稠的一碗杂粮粥就出锅啦，适合10个月以上宝宝喝。

如果放入料理机中，搅打成更细腻的羹。
这种状态下7-9个月的宝宝也可以喝上一小碗哦！
蜜汁猪肉脯
猪肉脯一直是很多孩子喜欢的零食，但是外卖的不仅不便宜还有添加剂。家长可以在家里给孩子做这个营养又健康的猪肉脯当做小零食。六一儿童节即将到来，祝所有的小朋友健康、快乐地成长。
用料：
250g猪肉末
10ml料酒
10ml酱油
10g白糖
10ml蜂蜜
少许胡椒粉
少许白芝麻
少许盐
做法：
将买回来的猪肉末用刀再剁细一些，尽量剁成肉泥。然后用料酒、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉和盐拌匀，用筷子沿着一个方向搅拌上劲
案板上铺一张保鲜袋，将腌制好的肉末放在上面
在肉末上再覆盖一张保鲜袋，用擀面棍把肉末擀压成
2cm左右厚度均匀的肉饼
取一平底锅不要加热，抹上少许油，掀掉肉饼上层的保鲜袋，托起肉饼反扣入锅中，再把保鲜袋撕掉
用小火慢煎，至肉片干水上色时，用锅铲翻个面，继续煎至肉饼比较干硬为止
最后撒上白芝麻，将煎好的肉脯切成小片即可食用
快手版鸡蛋灌饼
特别喜欢吃鸡蛋灌饼，担心街边摊的卫生，可自己做酥饼实在麻烦，所以还是来个快手版吧，方便实惠又卫生，全程不超过十五分钟。我用了紫苏口味的飞饼卷了苦菊和生菜，快试试DIY你自己的口味吧。
用料：
思念牌印度飞饼（紫苏口味）
食用油
鸡蛋
甜面酱或辣酱
生菜，苦菊（或其它叶菜）
做法：
用思念的印度飞饼，平底锅少少油两面煎
到饼鼓起来时可以很容易的用筷子把饼挑开一个口，把打好的鸡蛋灌进去
灌鸡蛋时让饼的开口保持微微朝上，使鸡蛋在凝固前不会流出来
再煎几分钟，到鸡蛋熟，饼金黄的程度关火。
抹上喜欢的酱，卷上青菜。
吃吧～
孜然大葱羊肉卷
零难度快手菜
用料：
1-2根大葱
240克羊肉卷
适量油
半勺生抽
1大勺孜然
做法：
准备食材  盒马入羔羊肉卷19.9元，大葱2根1.15元
大葱切段 大葱是辅料 量随意 
锅内加少量油 入大葱段炒软
加入羊肉卷 翻炒
羊肉卷翻炒开 变色
加入生抽 和孜然粉 孜然粉可以多加点
盛出
白萝卜猪肉饺子
用料：
200克（可以自己定）面粉
50克猪肉
100克（根据面粉多少定）水
3个白萝卜
少许（自己定）葱
2个全蛋
做法：
倒入面粉。
倒水
定时间。大约15分钟。
把猪肉切碎。
白萝卜切碎。
再把葱和猪肉混在一起切。
最后全部混合在一起搅拌。（注意：不是切碎）
把蛋打进去。混合搅拌。
面团揉好之后，放在一个地方静置20分钟。
静置好后，滚成圆柱形。
切成小块。
用擀面棒擀圆。
放料。
封口，用手指捏一下，以便烧的时候不会散开。
我就不添加图片了。其实这个还可以油炸，但不容易成功。
金桔酱
活力满满的金桔酱 泡蜂蜜水淋松饼或酸奶都很好吃~
用料：
500g金桔
180g冰糖
100ml纯净水
做法：
金桔洗净，放入盐水中浸泡20分钟。
沥去水份。
和冰糖、纯净水一同倒入搅拌桶内。
改好盖子，选择酱料键。
粉身碎骨浑不怕！
化作春泥更护花！  _(:з」∠)_
打好的春泥（滚..）好细腻的有木有！尝了一口超顺滑！
倒进锅中，开中小火不停搅拌。
一直搅拌约15分钟到果酱浓稠闪亮即可~
冷却后密封冷藏保存，每次取食时使用干净的小勺至少可保存半个月。
香甜小糖饼
香甜 小糖饼，早餐的绝配
用料：
300克面粉
3克酵母粉
180克温水
3勺糖
1勺面粉
100克莲蓉
做法：
300克面粉中加入3克酵母粉
加入180克温水揉成光滑的面团，醒发至拉起呈蜂窝状
揉面排气，搓成长条切小块，（3勺白糖+1勺面粉）调成馅，莲蓉馅直接包就可以了，包成圆球，再用擀面杖擀扁
锅里放油，煎至一面金黄翻另一面，中间鼓起就熟啦
小糖饼出锅啦，好吃
辣糟猪蹄
在国外留学呢每次自己烧总会想多吃几顿，糟猪脚就是代表，糟一次可以吃好几天～工序简单～一年四季都能吃，上海菜里也算比较有名的吧～
用料：
2只猪脚
一整瓶辣糟卤
一颗生姜
若干八角
若干花椒
一小碗料酒
做法：
把猪脚洗干净拔毛后切块
水烧开以后，把所有猪蹄下锅，待再沸腾时，把上面的那层膜用勺子去除
然后把沸腾的水倒掉，重新加入新的清水，同时把生姜切片，和花椒，八角一同放入锅里大火煮开后，调至小火煮一个小时
一小时后把猪蹄夹出用清水冲洗两遍
倒入糟卤，要淹没所有猪蹄，用保鲜膜封好，放进冰箱，等个四五个小时就可以吃啦～🌚
芝士抱蛋虾
去饭店吃饭打包的白灼虾，换个花样吃
用料：
7-8只虾
少许马苏里拉芝士
少许香葱
少许盐
少许黑胡椒碎
一个鸡蛋
少许植物油
做法：
准备好所有食材。不粘锅倒入少许植物油，约一小勺，不要太多。把虾摆好造型，小火煎至变色（我用的是打包回来白灼虾）。打鸡蛋液，可加少许盐，倒在虾上，想要形状好看，少量多次。撒上芝士和香葱，关火焖一分钟。
懒人排骨焖饭
第一次上传不知道有这么多步骤 语言照片 我也是按照微博@日食记 做的 借了他们的吐
用料：
排骨
米饭
做法：
排骨冷水去血 
糖 胡椒粉 生抽 豆瓣酱 豆豉 料酒 腌制排骨半小时
和饭一起煮 后面20分钟放香菇 最后撒葱花
抱蛋煎饺
用料：
适量油
两个鸡蛋
适量芝麻
11个饺子
适量葱花
做法：
包好的饺子、韭菜鸡蛋馅
两颗鸡蛋打入碗中、用蛋抽打散
倒入适量的食用油
油温六成热放入包好的饺子、煎一分钟
倒入小半碗清水
倒入清水至饺子的一半、大火煮开
盖上锅盖、转中小火焖制五分钟
锅中没有水汽、能听见声音滋滋滋
锅底没有水汽，油出来了、倒入打散的鸡蛋液
鸡蛋均匀的倒入
均匀的撒黑芝麻
撒葱花、小火把鸡蛋煎熟、出锅即可.…
小碗里倒点酱油、醋、香油、开吃吧…
蚝油浇汁香菇扒油菜
昨天开荤，吃了排骨，有些油腻，胃动力不足，不太好消化，今天改吃素菜清清肠胃─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ
用料：
5棵油菜
5朵香菇
2勺蚝油
适量姜
2勺淀粉
1.5勺盐
1/5根葱
2瓣蒜
做法：
香菇用剪刀把头剪掉，并剪成几块。
油菜洗净下水焯。煮熟后捞出沥水摆盘备用。
香菇热油翻炒。
加少许清水，并加入各种调料翻炒，炖汁。
临出锅前加入葱花，姜沫，蒜片再进行翻炒。要留有一定汤汁，不能炖干。
浇汁装盘。汤汁均匀浇到油菜上入味。
巴黎车轮泡芙
收藏菜谱——《小岛老师的泡芙》
模仿车轮的形状烤制出来的泡芙，夹进奶油就成了巴黎车轮泡芙了。卡仕达奶油酱上再挤上淡奶油，味道会更浓郁。水果可以选择自己喜欢的当季水果。按人数切分好，尽情地享用吧！
用料：
1/2用量基础泡芙皮
1/2用量基础卡仕达酱
100克淡奶油
5克砂糖
喜欢的品种各适量水果（草莓、香蕉、猕猴桃、菠萝、罐头洋梨、蓝莓等
适量糖粉
做法：
泡芙皮做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104127638/，使用基本量的1/2制作。裱花袋里装入直径1cm的星形花嘴，再装入面糊。
烘焙纸反面画上直径约18cm的圆形，铺在烤盘上。用1的泡芙糊先沿着提前画好的圆圈内侧挤一圈，沿着外圈再挤一圈。两条圈形的上面中间部分再挤一圈。喷上水。
和基本泡芙皮一样，220摄氏度的烤箱，放进去后立刻降到200度烤15～20分钟，再降到180度烤10分钟，再降到150度烤10分钟。取出后放在冷却架上晾凉。
卡仕达酱做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104161906/，1/2的用量。
盆里放入淡奶油，加入砂糖打发到稍稍黏稠（八分发）。
除蓝莓以外的水果全部切成一口能塞进嘴里的大小。
将泡芙皮横剖，底部的泡芙皮里挤上4的卡仕达奶油酱，再在上面挤上2圈5的淡奶油，再在顶部的泡芙皮里中间位置挤一圈淡奶油。底部泡芙皮的奶油上无缝隙地摆满水果，盖上顶部的泡芙皮，撒上糖粉即可。
自制无糖酸奶【北鼎蒸炖锅菜谱】
毕竟是第一次做酸奶，我还是有点忐忑的，我把菌粉倒入1L的牛奶里面（是的，不想多洗一个锅的懒人就是我）然后用筷子捣捣均匀，倒进玻璃盅里面，刚好两盅，然后放进去，设置了八个半小时（是的，我怕失败还多弄了半小时）第二天早上把做好的酸奶拿出来放进冰箱，下午怀着期待的心情打开了盖子！发现！成功了！！如此容易就成功了！竟然第一时间不知道应该夸北鼎蒸炖锅还是菌还是机智的我✌🏻😋
用料：
1升牛奶
1包菌粉
做法：
牛奶我用的是室温的德运全脂牛奶，菌粉是菌丝生活的增强型酸奶发酵菌粉。假如大家牛奶是冷藏过的，最好稍微加热一下，温度太低，有些菌粉估计会有些影响。
菌粉倒入1L的牛奶里面（是的，不想多洗一个锅的懒人就是我）然后用筷子捣捣均匀，倒进北鼎蒸炖锅的玻璃盅里面，刚好两盅。
选择酸奶模式，设置时间8-9小时。
第二天早上把做好的酸奶拿出来放进冰箱，下午就可以吃啦。
我这杯铺了自制格兰诺拉炒麦片/香蕉块/可可脆片，然后我又吃了一次只放格兰诺拉的，这种简单的更好吃，比别的市售酸奶更能体现出麦片的香味。
万圣节南瓜灯《鬼娃》
用料：
一只南瓜
一把美工刀
一把雕刻刀
一支记号笔
白、红、蓝丙烯颜料
一支喷枪
做法：
用记号笔打底稿
削出大型
从底部切开一个洞口，掏出南瓜瓤。
雕刻得精细一些
用丙烯颜料上色
喷上“血”
内部装一个LED灯泡，亮灯！
耶！完工！
无奶油低脂芒果布丁
喜欢吃甜品
减肥也不例外
所以自己做的这款布丁
无奶油的
吃起来没什么负担
用料：
去皮后400克芒果
150克低脂牛奶
30克炼乳
5克吉利丁片
做法：
准备好材料，牛奶我用低脂的，全脂的都可以。牛奶的用量取决于你喜欢稠一点的芒果泥还是稀一点的。喜欢稀一点的加多一点牛奶
吉利丁片用一点牛奶提前泡好
芒果切丁
放入搅拌机里面，加入牛奶，炼乳搅拌成奶昔状
锅里烧开热水，把吉利丁牛奶液隔水加热到完全融化
融化后的吉利丁牛奶液倒入芒果奶昔里面搅拌均匀后倒入布丁杯里面，可以倒一半液体之后往里面加点芒果，然后再倒满液体
冷藏四个小时左右就可以吃了
适合陪伴夏天的杨枝甘露
欢迎关注【微信公众号：陈兮兮儿】
这是一枚有点臭美的美食博主！带你吃好吃，还可以教你变美哦！里面有美食烘焙、美妆护肤，种草等，期待你的到来呀！


很喜欢吃满记的杨枝甘露，于是自己回家研究了一下，发现做法很简单嘛！成本那么低居然卖那么贵！所以以后自己想吃，干脆自己做好了！
而且料也好足！男票还说比满记的还好吃！！
捂脸！


因为没有买到椰浆所以用椰子汁代替了！味道也很赞！美味指数五颗星！
我觉得重点是一定要想办法搞到奶油！（超市没有奶油。。。人生好艰难。。。。）最后我买到咖啡奶油，加了这个奶香很浓！实在是棒优佳！~\(≧▽≦)/~

我这个杨枝甘露做法很简单喔！大家赶紧学起来啦！
用料：
3个（2个打成汁液，1个做装饰）芒果
适量西米
3个咖啡伴侣淡奶
10粒冰糖
一罐椰子汁
适量沙田柚
30ml-50ml，看做的分量而定，2人食30ml足够椰浆
做法：
先煮糖液，煮好备用。耗时大概几分钟。
没有拍图，我用的是这种冰糖，加100ml水把冰糖煮化就好。
（没有量杯可以用益力多的瓶子取代！）
半锅清水，烧开，再放入小西米，转小火慢慢煮25分钟左右，
此时西米中间的芯还略有一点白，关火焖5-10分钟至完全透明。
在等西米煮熟的时候，就可一边芒果切粒了，一整个切好备用
剩下2个芒果切好，连同糖液、咖啡伴侣淡奶油2个、椰浆、椰子汁一起放入榨汁机搅拌成汁
我用的奶油是这种"多美鲜咖啡奶油"，一小1盒就是10g。可以用雀巢三花淡奶油或者其他奶油代替喔！这一步是关键，一定要有奶油吃起来才好吃！
这时候西米差不多都变透明了，捞出西米冲冷水过滤备用。多过滤几遍。（这样吃起来很Q！）
最后就是把西米、打好的芒果汁倒进碗里，再加芒果和沙田柚点缀，再入冰箱冷藏2小时就好啦！也可以放在冷冻层，这样比较快，但是记得半小时后就要拿出来了！吃的时候，淋点咖啡伴侣淡奶，吃起来很香！
营养美味之紫米饭团（消耗剩米饭）
家里的食材告急，一根火腿也翻不到，只好煎了蛋皮均衡下营养啦(~_~;)
用料：
300克紫米饭
2个鸡蛋
100克扁豆
1勺沙拉酱
2片海苔碎
做法：
1.煎蛋皮：蛋液打散后，倒入烧热的平底锅，中小火煎约3分钟，翻面后再煎一分钟即可。
2.扁豆洗净切条，水开后汆熟备用。
3.紫米饭、切碎的蛋皮、扁豆、海苔碎、沙拉酱混合均匀
多功能锅烧热
刷少许油
放入团好的饭团，饭团一定要按压紧实，防止散开
煎约3分钟后，换面再煎约2分钟即可，做早餐或是晚餐的干粮可谓是极好哒(✪▽✪)
鲜虾片
用料：
100克（约8个）虾肉
1个（约45克）鸡蛋
2克盐
8克细砂糖
半勺胡椒粉
110克玉米或木薯淀粉
15克玉米油
几滴白醋
75克温开水
做法：
鲜虾洗净，去头（留着备用）、去壳、去虾线。
锅内倒入玉米油，烧热后倒入虾头，翻炒，煸出虾油。
过滤备用。
搅拌机内倒入虾肉、鸡蛋、盐、细砂糖、胡椒粉、虾油、白醋、温开水，搅拌成稀糊状。
倒入玉米或木薯淀粉拌匀，装入裱花袋。
锅小火预热，不用刷油，中间位置挤上面糊，合上锅盖。开始会见有水蒸汽，1分钟后锅翻面，再次1分钟后，变色后用刮刀盛出锅。
吃不完装入密封袋，可以放进冰箱冷冻保存。
腊味芋头茨实煲
正所谓“秋风起，食腊味” 。。而且这个季节正盛产芋头，所以腊味芋头茨实简直就是绝配。我这里用的是新鲜茨实，有些地方的朋友买不到新鲜茨实不放也可以，不建议用干茨实代替哈。以下菜谱是二人份，具体分量各位自己增减哈
用料：
小半个芋头
2两茨实
4朵香菇
半根腊肠
小半根红萝卜
半茶勺盐
酌量食用油
做法：
腊肠，冬菇，胡萝卜切丁备用
芋头切粒状过油
芋头稍稍有点金黄色拨一边，倒入胡萝卜，腊肠，冬菇稍微过一下油
接着会入茨实翻炒均匀
然后转入沙煲，加入没到面上的水量，加入盐，盖上盖小火焖至水分收干即可
开盖洒上芹菜粒完事
快速麻辣香锅
在学校吃麻辣香锅迷上了，有肉有菜营养均衡，回家就做上啦
用料：
1个土豆
一整块午餐肉
3两猪肉
1/4把金针菇
2根二荆条
4根葱
1节藕
若干姜
6瓣蒜
10粒花椒
6勺豆瓣酱
2根香菜
8个干辣椒
若干糖
若干盐
若干料酒
做法：
土豆，藕去皮切均匀的厚片
香菜切两段，大葱切薄片，蒜切薄片，小葱取葱白切两段，姜切丝，芹菜切段
午餐肉切片，金针菇洗净，二荆条切圆圈
猪肉切片，加生抽，料酒，生粉，腌制
将藕下水煮8分钟，金针菇焯水备用
土豆片煎成两面金黄，午餐肉片煎到两面冒泡。
1.热油按顺序放以下食材（干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、芹菜、香菜）炒2分钟。2.放瘦肉炒到变色，放入藕和金针菇，再放午餐肉和土豆。3.翻炒，加适当老抽和糖还有十三香，不用放盐，因为豆瓣酱很咸，加了老抽，咸度已经合适了。
椒盐三文鱼皮
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
用料：
三文鱼皮
绿辣椒
鸡蛋
面粉
盐
胡椒粉
料酒
椒盐
红辣椒
葱白
做法：
三文鱼皮把去鳞洗干净，切成小块后用盐和胡椒粉,酒腌一会
红、绿辣椒切丝，葱白切末
鸡蛋加面粉调成面糊
把腌好的鱼皮沾上面糊
热锅下油，放入鱼皮炸至金黄捞起，沥干油
锅留底油，加入红椒丝、青椒丝、大蒜末和适量的椒盐略微炒香之后，下炸好的鱼皮翻匀即可
海苔玉子烧
用料：
3个鸡蛋
少许沙拉酱
少许盐
少许植物油
少许海苔
做法：
加入盐
加入沙拉酱，搅拌均匀
加入植物油
一勺鸡蛋液倒入锅中
微微凝固，从边上往中间卷起
卷到中间位置再勺入半勺鸡蛋液，重复之前的步骤，再卷
卷好的玉子烧用寿司卷帘定下定形，切成6   -7块，海苔剪成长条形，每一块玉子烧的中间部分卷起
北鼎铸铁锅食谱｜炖羊蝎子
用料：
1000克羊蝎子（羊脊骨）
70克白洋葱
3颗香菜杆
7个干辣椒
2克干花椒
3片香叶
1个草果（拍破）
2克丁香
2克小茴香
3个八角
8克姜片
8克香葱段
调料部分：
30克料酒
30克生抽
35克黄豆酱
12克老抽
20克冰糖
1-2克盐
35克食用油
1200克开水
做法：
准备以上食材
羊蝎子
配料
做法：
羊蝎子用冷水浸泡30分钟以上，多冲次几遍，放入锅里，加冷水，加一大勺料酒、一小把干花椒、几片姜、几根葱。烧开后煮5分钟，把羊蝎子捞出控水。

焯水用的配料是份量外的，适量加就可以 ，上面给的配料都是炖羊蝎子时用的。

炒锅里倒油烧热

放入羊蝎子煎至两面焦黄
把羊蝎子拨到一边，倒入切块的洋葱和切段的香菜杆炒香。
然后加入干辣椒、干花椒、香叶、草果、丁香、小茴香、八角、香葱、姜片和冰糖炒香。
加入黄豆酱翻炒均匀
最后加入生抽、老抽和料酒炒匀。
全部倒入炖锅中，加入开水，中火煮开后转小火炖煮80—90分钟。全部倒入炖锅中，加入开水，中火煮开后转小火炖煮80—90分钟。羊蝎子就是要小火慢炖到脱骨软烂才会更香，所以不能着急。最后阶段试试味道，如果觉得淡就加1—2g盐调整。


就是要小火慢炖到脱骨软烂才会更香，所以不能着急。最后阶段试试味道，如果觉得淡就加1—2g盐调整。
炖好直接上桌就可以了
也可以涮火锅，羊蝎子火锅是北方冬天经常吃的，不过涮火锅的话就先把炖好的羊蝎子夹出来，用滤勺把料渣滤掉，这样汤底干净，涮菜才会比较清爽。
完成
冬天就是要吃各种暖锅子呀！
享受美味吧😋
十大垃圾食品之汽水类
少吃
用料：
1瓶雪碧
若干水果
做法：
把水果雪碧放到杯子里。
水果汽水完成
番茄培根土豆泥焗饭
疫情宅家，要监督孩子学习，还要网课打卡、传视频，电脑、手机、平板全用上；要想办法买菜，做饭，打扫卫生洗衣服，消毒；还要工作改PPT……我太难了🤦‍♀️！
今天顺手搞定了一餐，味道很不错！留下方子，分享给需要的小伙伴😜！
用料：
4个土豆
3片培根
30克牛奶
200克马苏里拉
40克黄油
3克海盐
1个西红柿
1小碗米饭
做法：
土豆切块煮熟，加入黄油和牛奶、海盐、黑胡椒，压成泥（可以直接吃了😝）；
炒熟培根丁、加入番茄丁炒熟；
焗饭盘铺依次铺上米饭、土豆泥、番茄培根、芝士，预热烤箱，中上层，200度15—20分钟！
清炒黑豆苗（微辣）
最近迷上黑豆苗，加些许辣椒清炒，很适合炎热没有胃口的夏天呢。
用料：
500g黑豆苗
3～5只新鲜的小红尖辣椒
少许盐
些许鸡精
少许糖
适量油
做法：
热锅凉油，放辣椒爆出香味，然后倒入沥干水分的黑豆苗翻炒，大火。
加入全部调料翻炒均匀装盘即可，5分钟就可以上桌的快手菜哦，色面也是清爽可爱。
酸菜鱼
酸菜鱼是一道广受大家欢迎的川菜，鱼片爽滑细嫩，汤汁酸而不腻，鲜香微辣，鱼片和汤汁都很好吃。制作方法相对简单，一般以鲜活的草鱼为主料（草鱼肉嫩刺少，肉不容易散，也有用黑鱼制作的），加四川泡菜煮制而成。

说到四川酸菜，又和东北腌渍的酸菜（大白菜）不同。四川酸菜又叫泡酸菜，用青菜、萝卜、豇豆、菜头等均可，成品味道咸酸，口感脆，醒酒去腻。
用料：
1条草鱼
80克酸菜
几个野山椒
1勺料酒
2勺盐
1勺白胡椒粉
2勺淀粉
50克植物油
2片姜
2勺蒜泥
少许腌萝卜（可不放）
少许鸡精
少许糖
适量水
做法：
草鱼刮鳞，去内脏洗净，先不要去头。用左手按住头部，右手拿刀，从鱼尾开始，横向贴着鱼的脊骨将上层的肉片开。再紧贴脊骨，将下面一层肉片出，这样整条鱼就成了图中的样子。
用刀斜着将上下两层肉块，片成
5厘米厚的连刀片。连刀片就是隔一刀切断，中间的一刀切透不切断，这样鱼片展开成底部连在一起的“Y”字形。不会的话，直接全片成单片也行。
将鱼片加料酒，淀粉，白胡椒粉和少许盐抓匀，腌制15分钟。
将四川泡菜切块，挤去汁液。野山椒切段。热锅热油，爆香姜片和蒜泥后，下野山椒和四川泡菜炒出香味。因为孩子吃不了太辣的，所以野山椒只放了一个，也可以根据个人口味酌情增加辣度。
加入剁碎的腌萝卜（酱腌菜，没有可不加），鸡精，糖，白胡椒粉，盐炒匀。
再加入水（水量以与鱼片齐平为准），煮沸。如果想喝汤，可以多加些水，调料也相应多加一点。
下腌制好的鱼片，煮沸。我用的全是鱼片，如果是整条鱼，要先下鱼骨、鱼头等难熟的部位，熬至八成熟再下鱼片，不然鱼片太老就不好吃了。另外鱼头多熬一会儿也更鲜。
煮两三分钟，鱼片熟透即可。
盛出后，将鱼片在碗中堆起，稍高于汤面，洒少许蒜粒在鱼片上，用少许热油淋在蒜上，味道更香。
成品图
虾滑紫菜汤
用料：
张紫菜
只虾
做法：
去超市买虾滑，海米，鱿鱼丝
先放海米，打底
在放虾滑
最后放鱿鱼丝调味
放海鲜酱，跟紫菜
搞定
开吃
干煸四季豆
四季豆在北方叫豆角，四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
用料：
四季豆
干辣椒
多一些蒜头
少许酱油
糖
盐
鸡精
做法：
四季豆洗净
去两头，把筋撕掉
然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的
锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆
大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份
事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下
把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下
倒入捞出的四季豆
加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦
西葫芦素馅饺子
路过一个菜摊的时候看到大的西葫芦马上停了下来。
问摊主西葫芦老吗？结果摊主忙说不老不老，都很嫩。
估计没有想到只有我是想要老的西葫芦吧。
好久没有见过大只的西葫芦。
市场上、食堂里、餐馆里，都是嫩嫩的西葫芦，炒着吃、做西葫芦鸡蛋的包子、糊塌子。
但是最怀念的还是小时候妈妈用老的西葫芦包的饺子。
不爱吃肉的，就爱西葫芦素馅的。
擦丝，挤掉多余的水分，加花生油和各种调料。简简单单的美味。
挑了一大只，看起来老一些的。
自己包西葫芦馅的饺子吃吧
用料：
老西葫芦
葱
蒜
酱油
盐
面粉
水
做法：
面粉300克、加3克盐、150克水，和成面团。
老西葫芦去皮擦细丝，加盐腌几分钟，挤去多余的水分。
葱、蒜切碎末。
炒锅多加些花生油，油热后关火晾片刻。加葱末蒜末、盐、酱油调味，加挤干的西葫芦丝拌匀。
可以包成各种喜欢的形状。蒸煮煎着吃都可以。
辣沙泡面脆
方便面要被我玩坏了TAT

其实每次想说讨厌方便面的时候总会闪过它在我最饥饿的时候拯救我的画面。

唔，所以方便面大人还请多多包涵，小女子在至关重要的时候想的还是你。

这个菜的理想型不是这样的，我在脑海里的制作模式也不是长这个样子的，但是最终成品就成这个样子了=。=

赶脚就是糊里糊涂把本来不可能在一块的东西连在一起，然后用很经典的方式（难道你们不觉得好像印度咖喱配烤饼么！！→ →哪里像了）
用料：
1个方便面饼
适量青瓜
适量玉米
适量韩式辣酱
适量沙拉酱
做法：
烧开水，然后倒入方便面，煮透后马上用冷水冲泡，然后沥干水分。青瓜用热水全身烫过之后切成丁，然后玉米切粒用热水煮熟。
将沥干后的面条放入倒了油热了的平底锅中，煎至双面金黄干脆。
用刀把面饼切成八等分（随你喜欢几等分都好）。（卫生方面，刀要消毒啊=。=，因为这个切完就吃的了）
青瓜丁、玉米粒用沙拉酱拌好，加入适量的韩式辣酱，拌成“辣沙”（我这个不是那个新加坡那个“辣沙”啊，直译，辣的沙拉）。
其实这个菜这样就ok了，最后就勺一些“辣沙”搁在泡面脆上，然后放入你的口就好了。
红烧排骨炖土豆
用料：
2000克排骨
3个土豆
2根胡萝卜
200克豆角
30克冰糖
1个八角
2片香叶
1块桂皮
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
做法：
准备好土豆，豆角，萝卜，调料，酱汁(生抽，老抽，蚝油)
土豆，萝卜切大丁，豆角切段
凉水放入排骨，放入适量料酒，姜片，葱段，煮沸除掉白沫…
捞出排骨备用
起锅放油，冰糖，炒出糖色(冰糖化开即可，不要炒过)
放入排骨，大料，花椒，香叶，桂皮，葱段，料汁，翻炒均匀
加入白开水，刚好没过排骨即可。大火烧开，盖上锅盖转小火慢炖20分钟
放入土豆，豆角，中火炖十分钟
放入萝卜，中火炖五分钟，即可出锅…
无糖香蕉戚风杯子蛋糕
宝宝还没用添加糖盐之类的调味剂，每次看我吃蛋糕都怪可怜的，用香蕉作为调味剂给宝宝尝试做了次，宝宝吃的很开心
用料：
3个鸡蛋
18克牛奶
50克低筋面粉
3滴柠檬汁
38克玉米油
60克香蕉
做法：
分离蛋清蛋黄分别放在无水无油的容器里，蛋白放入冰箱冷藏备用
蛋黄中加入玉米油，搅拌至乳化
倒入牛奶和香蕉泥搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀，z字搅拌，防止面粉出筋
蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器中速打发至出现明显纹路，打蛋器上蛋白尖直立（硬性打发）
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中快速搅拌均匀
将混合后蛋黄糊倒入余下蛋白中，用硅胶铲快速翻拌均匀，大约20下
预热烤箱，将混合好后糊糊倒入裱花袋挤到纸杯中，稍微震下排出气泡，放入烤箱160℃20分钟
出炉，满厨房都是香蕉的味道，香喷喷的
放凉后收入密封袋保存
柠檬茶
冷冻柠檬可以最大限度地释放VC
用料：
柠檬
根据自己口感蜂蜜
凉开水
做法：
柠檬放冰箱冻两小时！
取出切片，放入瓶中，加蜂蜜，凉开水，揺匀，放冰箱冷藏，一周喝完！
酱辣藕片
由于很喜欢吃辣藕片，在外面买总归不是很放心。为了满足自己吃货的欲望，自己动手自制。每个方法都不一样。随着自己喜欢添加材料。希望你也可以让藕得到另一个升华——够火才够辣
用料：
新鲜藕
新鲜朝天椒
干辣椒
红糖
花椒
八角
桂皮
生抽
做法：
藕洗净，整块放入锅内，水满过藕。

倒入适量生抽（适当多放入一些）

红糖（根据自己甜度调试）

八角、桂皮、花椒（花椒尽量选购麻一点的，这样制作出来的才够麻）

干辣椒斩碎、新鲜朝天椒（辣椒都随着自己的辣度来放，本人比较喜欢辣一点。所以放了很多）




放入一起煮

水煮开后可以揭开点锅盖再煮，不然汤会溢出来。水少了要加水哦！

煮到用筷子可以插入。喜欢吃软一点的藕片就可以多煮一下。
关火后将所有藕拿出切片，然后再放入锅中，让煮过的汤汁再浸泡几个小时。由于本人晚上做的，放凉后放入冰箱，第二天就非常入味
家常土豆酸汤面
用料：
1份面条
多勺陈醋
2个土豆
一勺猪肉
适量葱花
2根香菜
半根胡萝卜
做法：
土豆炒肉：土豆切丁，油热炒葱蒜辣椒，放土豆，变黄了挖一勺肉，肉是我妈提前炒好放在冰箱的，我不知道怎么炒的。然后放盐，花椒面，生抽老抽，加点水炒熟，有一点汤就行了。
酸汤：精华在酸汤，我们的喜欢是放葱丝，胡萝卜丝，香菜，加盐，喜欢吃虾皮可以来点，倒醋，很多醋，不要怀疑自己，我倒的袋装紫林陈醋差不多三四圈，一点酱油。
煮面的水开了倒进酸汤，四五个人就要倒半盆，毕竟醋很多。
香蕉核桃马芬
玛芬Muffin也可以叫松饼，通常以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素，因为不需要打发鸡蛋这么繁琐的步骤，所以操作起来简单而快捷，关键味道一点儿都不差，只要将所有材料混合均匀倒入模具就OK的操作。
用料：
材料
150g低筋面粉
90g牛奶
40g细砂糖
1个鸡蛋
5g泡打粉
1根香蕉
30g玉米油
做法：
准备材料，香蕉选已经熟透表皮有黑点的那种。
将香蕉捣成泥。
分别加入牛奶、细砂糖混合均匀。
再加入鸡蛋和玉米油用打蛋器搅拌均匀。
筛入已经混合好的低筋面粉与泡打粉。
用刮刀翻拌均匀至无干粉。
倒入纸杯里大约2/3处，撒上核桃碎装饰。
提前预热烤箱，190度，中层，20分钟。
水煮肉片（牛肉）
这个方子不加盐、不加盐、不加盐，重要的事说三遍。
用料：
牛肉片
做法：
商店买的盒装牛肉片，不用自己切了，省时省力
玉米淀粉和水1:1的比例调好水淀粉，加少量料酒、生抽
牛肉片和水淀粉搅拌均匀腌制15分钟
花椒和去籽干辣椒🌶️油锅爆香捞出
放在研拨里研碎
研碎成这样
葱姜蒜切末
准备白菜
油锅八成热炒白菜
超好的白菜铺在容器底部
单起一锅花椒、干辣椒、姜末爆香
加郫县豆瓣酱翻炒一下
加热水
水开后放入腌制好的牛肉片滑散，牛肉片发白变色后出锅倒在白菜打底的容器内
把研碎的花椒辣椒碎、葱末、蒜末洒在牛肉片上，浇上少量热油爆香，开吃
土豆炒腊肠
土豆丝卡滋卡滋脆。
用料：
半个土豆
1条珍珠腊肠
1个小米椒
2勺醋
1勺白糖
少量盐
少量葱蒜
做法：
1.土豆切丝泡水，腊肠切片，小米椒、葱、蒜头切碎备用。
2.热油放入土豆丝和蒜蓉，翻炒一会加入醋，炒至闻不到醋味为止(一分钟左右）。
3.加入珍珠腊肠和小米椒，炒一会儿加入糖，翻炒。放盐起锅
糖醋排骨
用料：
500克排骨
3勺冰糖
4勺醋
2+1勺（用两次）料酒
2勺老抽
2个八角
适量芝麻
1勺老抽
做法：
准备好需要的材料
排骨冷水下锅焯水 ，加入2勺料酒（也可以加生姜）去腥，同时舀出泡沫
焯好后捞起待用
锅中放适量油，下排骨翻炒
加入料酒、生抽、老抽、醋、大料，冰糖翻炒
炒至肉变色
锅中加入热水没过排骨
开小火炖煮40分钟
40分钟后揭锅盖，锅中剩余少量水，开中火收汁，不停翻炒排骨避免粘锅
持续翻炒入味 收好汁关火装盘
撒上芝麻，开吃！
瓜咸蒸肉饼
瓜咸：在我们这就是用盐腌制，跟着每天一暴晒，夕下一把盐制成的黄瓜干，有干湿之分。

炎夏里的一日三餐我们都无法脱离清水白粥的魔控，小小搭上一碟瓜咸蒸肉饼称绝了。

三两口就能解决掉一大碗白粥，简单粗暴的开胃菜。

不记得从什么时候起，家里餐桌摆上了这道经久不变的美味。
用料：
10元梅肉
2根瓜咸（干）
适量花生油
适量酱油
做法：
湿瓜咸和干瓜咸的区别。
（左边湿瓜咸还是鼓鼓的，右边干瓜咸就是瘪瘪的，二者无论是外在还是内心都充满了盐巴的专属味道，因此大部分时候做有关瓜咸的菜都不需要加盐。）
洗净梅肉，切片，剁成细肉末。
（PS：选择梅肉只是为了好剁成肉末，也可以选猪肉的肥瘦之分为2:8的比例，成品也很好吃。）
干瓜咸亦同，清水冲洗掉表面的盐渍，切小段剁碎，与肉末装盘。
倒入适量花生油和酱油，用筷子拌匀入味，用汤匙抹匀压平。
锅烧清水，上架放盘，蒸20-30分钟，揭盖用筷子往盘中戳个小洞，肉质不泛红即是熟了。
蝴蝶面
宝宝辅食
用料：
适量南瓜
适量紫薯
适量菠菜
适量西红柿
适量面粉
做法：
把紫薯和南瓜去皮切块，上锅蒸熟。在这过程中，把菠菜和西红柿洗净切块打成泥之后，用过滤网过滤出菜汁。然后把蒸熟的南瓜和紫薯也做成泥，如图。
用菜汁和面，一点点的往面粉里加菜汁，然后慢慢揉，一直揉到盆光手光，可以稍微硬一点，否则容易粘连。四种都是同样的方法，做好了四个不同颜色的面团，用保鲜膜包好放置20分钟。
把面团擀成薄饼（可以切开一块儿一块儿的擀），然后再把薄饼切成长度差不多的长条条，多用面粉防治粘连，然后把几条长条条摞起来。
用家里切波浪土豆块的波浪把面条切成小的长条，这样蝴蝶面两边的波浪就出来了～
然后把每一片分开，就像这样。
最后用筷子在中间一夹就可以啦～
做好就是这样啦～
火龙果奶昔
用料：
配料见食谱
做法：
柠檬百香果汁：
食材：柠檬1个切八块，百香果2个，冰糖粉30g，水400g。
步骤：全部食材放入主锅，Trubo健，2秒一次，操作3次，用网框过滤出果汁，装杯享用。


绿拿铁：
食材：羽衣甘蓝30g，香蕉半根，生腰果10g，牛奶300g，奇亚籽5g。
步骤：食材全部放入主锅，2分钟/速度10研磨，装杯享用。

桑葚菠萝汁：
食材：桑葚50g，菠萝（凤梨）50g，水200g，糖粉20g。
步骤：桑葚去蒂，用3个5清洗后，所有食材放入主锅，2分钟/速度10研磨，装杯享用。

火龙果奶昔：
食材：红心火龙果100g，酸奶200g。
步骤：所有食材放入主锅，2分钟/速度10研磨，装杯享用。


欢迎一起交流美食～
水煮空心菜
我喜欢空心菜，一菜两用，把杆上的叶子摘下来，杆和叶分开，杆可以做一道菜，剩下的叶子再另外炒一道菜，这样也一不会浪费叶子。
用料：
1把空心菜
适量油
适量盐
2瓣蒜
1勺耗油
做法：
空心菜洗干净待用，锅里加油，放入蒜粒，倒入空心菜翻炒，加一点水再煮一下，放盐，耗油，拌匀起锅。
我们家宝宝也喜欢吃的空心菜，大家可以试试哦。
酿制山葡萄酒
本食谱仅作为自己记录用。
2017.12.05
用料：
葡萄
冰糖
做法：
阴历七月二十三酿制。
10斤洗后晾干葡萄粒➕2斤白糖
1
6斤洗后晾干葡萄粒➕3.5斤冰糖
1
2斤洗后晾干葡萄粒➕3斤冰糖
9.4斤洗后晾干葡萄➕3斤冰糖
『正常应该是刚摘的葡萄十斤』

酿制后先放在仓房里，后放在屋里发酵。

大约阴历九月初一进行第一次过滤。

后放置屋里进行二次发酵。

发酵后用引流法进行罐装。

放在仓房里保存。深冬不会冻。

白糖酿制的葡萄酒比冰糖酿制的葡萄酒口感更醇厚，白糖酒稍粘稠、冰糖酒稍稀；白糖酒味道香甜中有发酵后的酒香、冰糖酒只有酒味；白糖酒颜色更清透。
饺子皮简易水煎包
小时候妈妈的味道，自己来做
用料：
张饺子皮12
适量梅花肉肉馅儿
适量洋葱
少量白砂糖
适量盐
少量蚝油
少量料酒
适量生抽
少量黑胡椒粉
适量饮用水
虾仁
克韭菜100
克油50
做法：
肉馅加入上述调料和洋葱碎按照一个方向进行搅拌至起劲儿，然后分成加入三次少量水，每次加水后重新进行搅拌至肉馅儿和水充分混合，然后把一半的虾仁切碎，一半虾仁切成小块，放入肉馅进行搅拌充分，韭菜切成小段后放入肉馅儿上，加入食用油30-50g，先把上层韭菜搅拌防止一会儿出水，然后与之前的馅儿充分搅拌，按需补充盐至合口，将买来的饺子皮杆成薄如纸的皮儿，进行包馅儿，可以包成包子或者饺子
不粘锅内放入少量油，小火预热后放入包好的，煎至听见噼啪的声音，倒入半碗加入少量面粉的饮用水，小火盖盖儿闷20分钟
加水后的图片
加水后10min
出锅前如果水多，可以开盖儿中火收一下水
出锅前的，有冰花哦
无滤镜的照片
成品
蘸一点儿水塔陈醋香油，配点儿无糖可乐减脂不能再完美
蒜子牛肉粒
用料：
半斤牛里脊肉
2头蒜子
1个鸡蛋
半个洋葱
少许橄榄油、黄油、蚝油、生抽、老抽
少许黑胡椒粉
少许白糖
少许淀粉
做法：
选取牛里脊肉切成长宽各1厘米的颗粒，切半个洋葱成粒，与牛肉粒拌在一起，然后用黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、白糖，放入冰箱里腌制12小时以上。
打入一个鸡蛋，放入淀粉。
用手抓匀上浆。
倒油热锅，将蒜子炸成金黄色。
蒜子捞出备用。
放入牛肉粒迅速翻炒直至表面金黄色，也捞出备用。
黄油切小块。
用中小火融化黄油。
先倒入炸好的蒜子翻炒。
再倒入牛肉粒一起翻炒三四分钟。
加入适量生抽、老抽、白糖后盛出，入席食用。
炖口蘑龙凤珠
用料：
1.3公斤母鸡肉
25克口蘑
500克对虾肉
10棵净菠菜芯
900克实耗约70克植物油
25克熟大油
味精
10克盐
料酒
15克鸡油姜块各
25克葱段
1.5公斤奶汤
做法：
将母鸡肉剁成三角块，放入烧至6成热的植物油炒勺中，稍炸后捞出沥油。虾肉切成厚片。口蘑泡后把泥沙洗去
炒勺上旺火，把熟大油烧热，放入拍松的姜块煸炒，烹入料酒加入盐、奶汤，把鸡块和口蘑也放入汤内，而后改用小火炖烂
然后将葱、姜拣出，再放入虾片，汤开后撇去浮沫，放入菠 菜芯，淋入鸡油即成
广式腊肠蒸鲳鱼干
用料：
1条咸鲳鱼干
1条广式腊肠
2-3片姜
3瓣大蒜
1根小葱
适量白糖
适量料酒
一丢丢酱油
适量油
做法：
从冰箱把鱼干拿出来！
洗干净，用温水浸泡1-1.5个小时，中间换2-3次温水，(这样处理是为了把咸鱼泡淡点)
把腊肠切片，鱼用姜丝，大蒜米，料酒和糖，酱油、油抓匀，最后把腊肠摆在鱼上面，再撒点葱花即可！
蒸鱼都是先煮开水后，再把鱼放入！
盖起锅盖蒸7-8分钟！
看好时间，到时间就马上关火！
出锅
非常好吃，很下饭的一道菜！（不喜欢腊肠可以不放喔，同样也可以放腊肉）
也可以煎，或煎一下再蒸！
梅菜肉饼
梅菜干是老妈用自家种无公害的小白菜腌制晒干而成的，那个菜香口感市场上买的无法比的，很下饭哦。夏天天气热，配粥吃也可以！
用料：
250g瘦肉
50g梅菜干
5g蒜蓉
2茶匙生抽
少许盐
做法：
先把菜干用冷水泡开，赶时间的可以用温水泡（由于妈妈自晒得很干，所以我泡得时间长）
半肥瘦肉剁碎碎，可以直接叫老板帮忙剁，这样节省时间（现在很多卖猪肉的档口都可以免费帮忙剁碎的）
把泡开的菜干洗干净，切小段后用料理机稍微打碎，与猪肉陷儿混合，加生抽、油、少许盐顺时针搅拌。ps外面买的菜干泡水后还会很咸的，要试下，如果咸，就在肉陷加一点点盐巴提鲜后与菜干搅拌就ok了
水烧开后，上锅大火蒸10分钟后熄火焖5分钟，可以出锅了
好吃到爆炸的真芋头蛋糕
入口瞬间只有一个想法，
芋头怎么能那么那么好吃呢~
用料：
#定制烤盘35*28*3一份
#蛋黄糊
5个蛋黄
100克牛奶
55克玉米油
90克低筋粉
#蛋白霜
5个蛋白
65克细砂糖
适量柠檬汁
#香芋奶油
200克淡奶油
20克细砂糖
150克芋泥
#香芋泥
400克蒸熟的芋头
适量紫薯粉或者紫薯泥
75克糖
120克淡奶油
20克黄油
做法：
蒸熟的荔浦芋头400克、糖75克、淡奶油120克、黄油20克和少许紫薯粉放入海氏HK53一体机主杯，设置20分钟/100度/2档加热至比较柔软（比面包馅儿要软）的状态即可。
PS:没有一体机的同学可以将所以材料放入料理机搅拌至细腻，然后放入不粘锅中小火炒至柔软状态。
风炉上下管180度预热

蛋白和蛋黄分离备用。
牛奶和玉米油搅拌至乳化。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器之字形拌匀。
分两次加入蛋黄，之字型搅拌均匀。
拌好的蛋黄糊细腻有光泽。
搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的小弯角即可。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
倒回蛋白霜盆子，
继续自下而上翻拌均匀
举高盆子从上往下淋，蛋糕糊倒入已经铺好高温油布的烤盘中，
轻烤盘震破气泡，放入已经提前预热好的风炉。
EAT-TF600风炉，温度调至160度，烘烤15-18分钟即可。
烤毛巾卷此款风炉也可以用这个温度时间
（其他烤箱请根据实际情况调整）
出炉震模后连油布一起脱模，倒扣在一张油纸上，冷却至手温揭掉油布
用慕斯圈卡出三份蛋糕片。
我用的慕斯圈尺寸大约是24*10㎝，差不多大小的都可以的，
不用的话也没大问题，只是用慕斯圈出型会比较整齐。
淡奶油称重加入细砂糖打发至6分发、稍有纹路，加入150克芋泥
搅打均匀。
冷却的芋泥装入裱花袋备用
慕斯圈内圈铺合适的油纸，取其中一片蛋糕片垫底，竖方向挤两条香芋泥，然后用抹刀铺刚好一层香芋奶油。
依次再放入蛋糕片，挤香芋泥抹奶油。
在最上方铺上蛋糕片。
放入冰箱冷藏定型后切件即可。
闽南萝卜咸饭 减脂版
永远是妈妈做的最好吃，彩虹屁来一波。但是独自在外怎么什么都想依靠妈妈，自己贤惠能干是必须的。
用量请根据自己的食量和口味斟酌着放哦，真正好吃的咸饭是要五花肉煸炒出油去炒其他菜的。既然是减脂的，就凑合一点，味道不减分哦。
用料：
少量黑米
少量糙米
3朵香菇粒
5-6只虾米
3只鱿鱼干
一咩咩食盐
15克或一小勺味极鲜
一小段白萝卜
10克花生油
做法：
所有材料小清洗干净，这个晓得哦。白萝卜一小段，切成小块状。香菇切粒，鱿鱼切丝（大晚上准备的，没切很细，蛮去了），和虾米放一起备用
锅中放入10克花生油，把所有材料倒进去，翻炒，加少量味极鲜。口味淡的可不放盐。最后加入糙米稍微翻炒，装入电饭锅
加水，煮糙米需要的水比普通的白米要多，量根据自家电饭锅以及经验添加。按下煮饭键。尽量把换气扇或者抽油烟机打开，因为闷饭的时候很香😅。我运动完煮的，本来就饿，中间忍不住开了好几次锅盖去看煮的怎么样。
和黑鱼片，生菜搭配做了今天的午餐。
超简单，自制无骨鸡爪
用料：
20只鸡爪
1个柠檬
10根香菜
50克糖
3勺料酒
10勺醋
3勺生抽
做法：
先给鸡爪去掉指甲，洗净后，凉水下锅，放些葱姜料酒去腥，水开后煮10分钟，捞出洗净，放入冰箱冷藏半小时以上。更好脱骨
用剪刀从鸡爪的背部划开，去骨
脱完骨，满满的成就感
醋，味极鲜，鸡精，盐，葱姜，蒜，小米辣，调料汁，放上香菜，柠檬，冷藏半小时就可以吃啦～
宝妈必学—小银鱼炒蛋—宝宝补钙辅食
小银鱼——一种被内陆宝妈们忽略的宝宝补钙辅食极品

烟台本地宝妈们基本都会一道菜：小银鱼炒（蒸）蛋，堪称孩子补钙神辅食

银鱼的营养价值很高，极富钙质、高蛋白、低脂肪，几乎没有大鱼刺，口感鲜嫩

不仅仅可做宝宝辅食，还能滋阴润燥、养血安胎，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育

今天就教大家一道极其简单又不失美味的快手辅食菜：小银鱼炒蛋

哈哈哈~~海边宝妈们偷乐吧，内陆妈妈们买不到的别失望，可以私信给我哈，我给介绍~
用料：
150克银鱼
3个鸡蛋
克盐
50克韭菜
一段葱
做法：
其实小银鱼对海边人民来说也是稀有的，并非常年可得

每年只有一两个月的捕捞期，数量也是极为稀少，需要一点点从渔网中分拣出来

错过了鲜货区，就只能晒干银鱼了
我用的也是干银鱼

银鱼干清水泡5分钟左右
清水冲洗干净

鱼很小很小，鳞啊，刺啊，内脏啊都不用管哦，甚至可以这样干吃的
将鸡蛋打散在碗中
些许韭菜、葱花切末
将银鱼加入蛋液中
搅拌均匀
加少量盐调味
锅内注油烧至7成热
下葱花爆香
将蛋液倒入锅中滑炒
待蛋液凝固时撒入韭菜
翻炒几下出锅
一道鲜美的小银鱼勾鸡蛋就出来了

肉质软嫩，又不失鲜美

可以给宝宝直接吃，也可以下饭，不过.....貌似宝妈们自己也忍不住要吃不少..........
各位宝宝落座
彭于晏给你上菜啦~~
白灼菜心
如果家里食材不够，时间不多，那么这道简单易做的菜，是健康轻松的送饭好味。菜心碧绿，蒜片洁白，酱油的醇香与花生油的特别香味融合，唤醒味蕾。
用料：
1小把菜心
适量葱姜蒜
50ml花生油（粟米油）
适量花椒
1勺酱油
做法：
洗净菜心，切好小段。
姜与葱切丝，蒜切斜瓣。
开水焯菜心约2分钟。可适量加几滴油保持菜心色泽鲜亮。
菜心沥干水，将调料码在煮好的菜心上。
趁热淋上一勺酱油。
烧热锅，热油，将油淋在调料上，带出香味。
白灼菜心做好了。如果有蚝油可以提前与酱油一起加入，没有吃起来也很清爽。如果喜欢色彩再缤纷些，可以加入红椒丝，再淋热油。
一次性发酵小笼包（冷冻法）
用料：
适量调好的肉馅儿
适量面粉
适量水
适量酵母
做法：
先调好肉馅儿备用，如果拿不准盐的量，可以像我这样取一点馅儿煎一个小肉饼尝尝。
面粉里直接放酵母，因为我在北方家里暖气嗷嗷的！所以如果你家里温度低，提前用少量温水把酵母搅匀静置一会儿！让酵母提前活跃起来！
加水揉成偏软一点儿的面团。（不要发酵）
直接分剂子，擀皮！
全部包好，盖盖子！北方有暖气的屋子里室温发酵40-60分钟左右！如果家里温度低要延长发酵时间！
发酵好的，小笼包胚子直接冰箱冷冻。
屉布过冷水沾湿，锅里添冷水，屉布上当冷冻直接取出的小笼包胚子！盖锅盖直接开火蒸！锅开上汽后在蒸10-15分钟！（根据包子的大小调节时间）到了时间不用闷，直接掀锅盖！
泰式酸辣水晶凤爪
用料：
20只鸡爪
10根香菜
2个柠檬
0.5个洋葱
勺酱油1
青瓜1根
小米椒3只
鱼露3勺
李锦记泰式甜辣酱半瓶
料酒少许
芝麻油少许
做法：
把食材全部准备齐全，鸡爪去指甲清洁干净后一分为三，锅里烧开水下料酒下鸡爪焯水2-3分钟，过程翻动，鸡爪变色后捞出过冰水；
小米椒切小段，洋葱切丝，香菜切小段，黄瓜切丝，🍋一分为二榨出汁；干净容器倒入过了冰水的凤爪（不带水），倒入酱油、鱼露、泰式甜辣酱、🍋汁、小米椒、黄瓜丝、洋葱丝后戴一次性手套搅拌均匀，最后滴上芝麻油增加香味，放入冰箱冷藏4小时后入味即可食用。😄
可乐鸡翅
用料：
12个鸡翅
1罐可乐
微量葱姜蒜
1勺老抽
做法：
鸡翅洗干净
葱姜蒜加老抽放进去腌20分钟(个人喜欢腌一下)
拌均匀腌
热油倒进去煎
一面煎两分钟金黄了翻面继续煎
再过3分钟差不多了倒入可乐，基本正好淹住鸡翅，小火慢慢熬
最好大火收汁
装盘
娃娃菜粉丝煲❤️简单快捷
用料：
1个娃娃菜
1条腊肠
1个龙口粉丝
1颗红葱头
少许炸豆腐
1汤匙蚝油
适量盐
少许虾米
做法：
洗净娃娃菜、炸豆腐、冷水浸泡粉丝、切好红葱头和腊肠备用。准备虾米少许。
炸豆腐可以选择性用刀子刺穿，以便吸收汤汁。
热锅下油，爆香红葱头后加入虾米和腊肠。
待红葱头稍微变透明时，加入娃娃菜翻炒片刻。
加入清水，炸豆腐。
加入蚝油、盐巴、胡椒粉后煮沸，焖2分钟。
加入浸泡过的粉丝后，盖上盖子煮沸2分钟（煮太久粉丝会变稀巴烂哦～），关火不掀盖上桌。
可以品尝了❤️
肉沫酸豆角（自制酸豆角，放心卫生）
夏天食欲不振，来一盘腌菜，两碗饭下肚了😂，
用料：
一把酸豆角
50克肉沫
 4个干辣椒
适量葱姜蒜
1勺生抽
少许糖
做法：
发酵20天的豆角，今天第一次开坛，没生花，没腐烂（成功啦），下面附酸豆角制作方法
带手套，捞出能炒一盘的量
葱姜蒜，干辣椒切细
肉沫
豆角洗干净，切丁
锅中放油（我用的是菜籽油更香），葱姜蒜炒香
下肉沫
干辣椒跟豆角一起
炒至肉沫变白
下豆角，翻炒两分钟左右，
加一勺生抽
少许糖提鲜
撒葱花
出锅，流口水啦，尝了一口，真的太好吃了
不放肉沫，也可以哈，可以喝粥当小菜
附酸豆角的腌制方法：1、选一个玻璃或者陶瓷老坛子，冲洗干净（不能用沾油的布），晾干水后，倒一点白酒把整个坛子转洗一遍，盖子也一起用酒转洗一遍，酒倒掉；2、豇豆选青色，很嫩，泡出来的会脆脆的，洗干净就可以，‼️千万不要剪去两头，晾干水（一点水都不能有哦）；3、准备一个干净无油无水的盆子，烧水壶多烧几壶开水，倒入盆中，（为什么不用锅直接烧一锅，我怕锅你洗不干净😂，难免会沾油）；4、烧开的水中，加盐，（盐的量自己决定，可以尝试一下，一定要咸些哦），否则盐少了，会烂；5、豆角晾干后，直接装进坛子，倒入盐水，没过豆角，加几块生姜，几个小米辣（都是提前洗干净，晾干水的哦），一小把花椒，一袋泡椒（连泡椒水一起放进去），一块老冰糖，50ml白酒，全部放进去，盖上盖子，封口处倒入凉白开水密封好，放至阴凉不见光处，发酵20天即可。‼️注意几点：1、全程必须无生水，无油操作，手必须干净才能操作；2、豆角千万不要剪去两头；3、封口处的水，要隔几天观察下，干了要及时加水，如果发现水不干净，用干净无油的布吸干净，再加入凉白开；4、所有加进去的食材，也要确保无油无水的。
王后全麦馒头
长期吃精米细面会导致糖尿病、肥胖者、便秘…..，王后全麦粉满满的麸皮，浓浓的麦香,蒸馒头烤面包，口感极佳，健康生活必备。
用料：
150克王后硬红全麦面粉
350克王后柔风粉
285克冰箱冷藏水
5克安琪干酵母
10克糖
10克猪油（可不加）
做法：
王后全麦粉我用的是这种，这种口感特别好。
除猪油外材料全部混合，简单手揉成团，醒十至二十分钟左右（不醒发太硬了揉不动）加猪油揉到面团极其光滑，也就是大概做面包六成手套膜状态。我是用打面机揉的一次五斤干粉，手揉会断掉。    
揉好的全麦面团很光滑，有同学说粘手，撒粉，撒粉，一点点手粉就解决了。
这是加了黑芝麻的面团
准备好竹蒸笼，蒸锅，蒸箱都可以。我还是觉得馒头是传统美食，竹蒸笼最好。蒸出来的馒头格外好吃，接地气。
直接分割一个馒头坯100g，俺们东北人就喜欢大馒头，你介意也可以整成75g一个，不过分割个数太多而你的手速不够快，馒头坯会前后发酵不一致。悄悄告诉你这也是我蒸大馒头的另一个原因。
现在不管你用什么手法，只要揉圆就好，打面状态到位现在就不需要再过度揉了。如果我是说如果你前面打面揉的状态不够到位，也可以再多揉（但是一定要速度快，避免最后一个揉完，前面的已经发起来了）
俺家厨房室温25度，发酵40-60分钟左右，记得一定要用定时器。
大概发到二倍大，轻触表面缓慢回弹，不回弹是发过了，快速回弹是不到位，这都是做面包的理论知识。
发酵即将完成，请提前五分钟烧开水。别等发好了再烧水，馒头坯会发过头。水开以后蒸笼坐在开水盆上，再次计时20分钟。火力是前几分钟大火，后来改成中火就够。
出锅了，赶快拍个照发发抖音朋友圈。
做成全麦包子也是不错的
刚出锅像面包一样
口感柔软，颜值在线，带劲儿！
不做成这样你的馒头就是失败的
找了一个以前拍的视频，大家借鉴一下揉圆馒头手法。
早餐吃一个营养又健康