xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单烤羊排
羊肉我通常就是羊肉手抓饭，还有烤羊肉串。羊肉串太麻烦，况且没有炭火差点儿意思。羊排没想到因为自然的肥瘦相间，味道超好吃。因为肉好，味道赛过饭店了。
用料：
一人两条到三条量，看具体人口羊排
依照个人口味孜然粉
能喷的橄榄油最好，Costco有卖，或者就刷一下油
8克盐
多少随意辣椒粉
适量胡椒粉
做法：
多泡会儿，出血水冲洗干净后用厨房用纸沾干
放调料前一定去掉筋膜，这样才能入味，也不影响口感
还是内侧的筋膜，反面一样操作，反面肥肉蛮多，吃起来肥肉相间，唇齿留香，比羊肉串好吃，还省事儿。
把每一根之间都划开到根部，但是不要彻底划开
这时候开始抹调料，盐和孜然粉两种都抹的到位一些，再来些白胡椒粉。这时喷橄榄油，这样不容易烤干，如果够肥，像这块儿肉，也不用喷，否则烤焦到干柴。
之后要腌渍10分钟。let it sit for 10 min.同时预热烤箱425F(220C)，提示烤箱温度到了进去烤15+15分钟，翻面时看到容易焦的地方裹锡箔纸。
这时候还有一个操作，从bake档位换boil500F°（250C°）15分钟，中间要两三次查看，有一个有点焦，赶紧覆盖锡纸。这一步可以视口味放辣椒粉
这是最后出烤箱。真的是肉好，味道一定好。
红烧带鱼段
用料：
300G左右带鱼
1/2茶匙盐
1/2茶匙白糖
1茶匙老抽
1汤匙生抽
1汤匙料酒
2个八角
一撮姜丝
一撮蒜蓉
一撮葱段
做法：
带鱼收拾好，剪成段，用盐腌5分钟
将腌好的带鱼，用厨房纸吸干表面的水分
锅里油烧热，放带鱼段煎至两面金黄，盛出
锅里留少许油，下葱姜蒜，八角和干红辣椒碎爆香
下煎好的带鱼和所有调味料，加入能没过带鱼的水，中火焖至收汁
［酱爆猪肝面］
用料：
1块猪肝
1个红椒
1块洋葱
2勺甜面酱
2勺黄酱
2勺郫县豆瓣酱
少许生姜葱花
做法：
用它们做今天的晚饭。
猪肝切的时候不用太薄，不然就没有沙沙的口感了～
切好配菜。
猪肝泡水，多淘洗几遍，去掉血水异味。
淘洗干净的猪肝会有点发白。
倒进一大勺白酒进去抓一抓，别担心有酒味，烧的时候会挥发的。
再放一丢丢盐进去增加底味，一勺淀粉使其更加滑嫩，抓拌抓拌。
烧一锅开水，水沸腾后倒进调味过的猪肝进去焯水。
焯水的时间不宜长，不然猪肝变老。
不用等水再次沸腾就捞起来，这时候也就是5-7分熟。
起锅烧多一点的油。
滑熟切好的配菜。
盛起熟了的配菜备用。
还是刚刚的油锅，油倒掉一点。先来一大勺豆瓣酱。
豆瓣酱炒出红油后放进姜末。
来两大勺甜面酱。
两大勺黄酱。原谅我的图糊了😀
三种酱在油锅中炒均匀，炸一炸香。
再倒进来焯过水的猪肝。
炒匀后倒进一大勺料酒。
一大勺子生抽。稍微多搅拌一会。
倒进滑熟了的配菜。
在出锅的时候开勺糖提提味。❗️tips：炒猪肝的过程很快，前后也就两三分钟，时间久了猪肝会很老很面的。要注意掌握火候哦～
面的浇头就做好啦～这色泽看着就馋了☺️
用少许胡椒粉，一勺生抽，一点葱花，倒上开水做成汤底。
盛上煮好的面条。
放上好吃的酱爆猪肝。
一碗超用心的面就完成了。
酱酱～很好吃的😋
冬瓜薏米瘦肉汤
冬瓜薏米瘦肉汤！冬瓜要连皮留瓜仁一起煮，功效更好！此汤祛湿除斑，养血益颜，清热解毒。
用料：
250克瘦猪肉
1500克冬瓜
60克薏米
1片陈皮
做法：
冬瓜洗净，切块，连皮留瓜仁一起备用！
猪肉洗净，切块备用！
薏米洗净，浸泡一下，备用！
陈皮1个，洗净备用！
把全部材料放入锅内，用砂锅更好，加清水适量，想汤味甜些的，加蜜枣2个，武火煮沸后，文火煲1小时以上，调料供用！
此汤真的很不错！经常食用祛湿除斑，养血益颜，清热解毒！
炸花椒芽
花椒芽的味道简直太香了，炸着最好吃。
用料：
1个鸡蛋
一大勺面粉
一小勺勺淀粉
少许白胡椒
少许盐
做法：
调面糊，别太稀，挂不上炸出来会太油
裹面下油，沾一个下一个，上色就可出锅，上黄色了就老了。
樱花水玄饼
用料：
8克白凉粉
220毫升水
适量樱花
适量糖
做法：
先把樱花提前一天泡到没有咸味
先把白凉粉我水来混合好适量加糖，在小锅煮沸
煮沸后放凉一小会就倒入模具里，倒一小半就把泡好的樱花放进装饰
慢慢的用漏斗把白凉粉水倒进模具，倒好后轻轻的放入冰箱冷藏三个小时左右，在放些红糖浆和熟黄豆粉一起拌着吃味道凉凉的，爽爽的
超完整注重细节的日式可乐饼
可乐饼有多种口味可以不加牛肉，加芝士或者青豆，玉米。这是我在日本留学打工时在一家居酒屋学的可乐饼是这个店点击最高的一样小吃。配番茄酱.，中能酱都可以如果要吃原味盐若为多加点
用料：
4-5中等大小土豆
适量牛奶
150_200克鲜奶油
适量盐
适量黑胡椒
120—160克牛肉糜
一片香叶
适量白葡萄酒
适量黄油
适量小麦粉
适量面包糠
适量个鸡蛋
做法：
土豆洗干净加入适量清水和牛奶煮至牙签可以刺穿
趁热去皮
牛肉和香叶一起煸炒，加入白葡萄酒炒熟。倒入容器用厨房纸吸去油脂和水分待用
用滤网刮痧虽然非常费时费力，但这部很关键决定口感细腻
细节决定成败
过滤好的土豆肿小火慢慢煸炒
这部是为了去除土豆中的水分一般5-8分钟
分几次加入鲜奶油
加入盐和黑胡椒
倒入容器铺平表面用黄油摸一下
腾空散热一定要，冷却后放冰箱冷藏一夜
准备最后一步
经过一夜冷藏土豆更容易定型
当中还可以加点芝士这样炸好以后就可以拉丝了
按照自己喜欢的形状定型
先裹小麦粉
再裹蛋液
最后裹面包糠压实
刚做好的170℃炸30秒。
炸至金黄
这是牛肉土豆的
芝士口味的
含少量油的黄豆粉饼干
上网搜索了许多类似做法，都不符合我对黄豆粉饼干的要求，于是只能自拟配方了，加入少量食用油可使饼干更易烤脆，黄豆粉缺乏黏性，加入鸡蛋问题就迎刃而解了。记录是为方便以后制作，也可给同样热爱烘培的朋友们参考一下。
用料：
100克黄豆粉（熟）
25克细砂糖
180克低筋粉
10克淀粉
2克盐
约85克牛奶
20克无味食用油
熟黑芝麻少许
熟白芝麻少许
1只草鸡蛋（大）
做法：
将黄豆粉、低筋粉、淀粉、细砂糖、牛奶、蛋液、盐、油全部拌均匀揉成面团，醒半小时以上。用擀面杖擀成薄面片前，先洒上白芝麻或黑芝麻再擀成面片。没洒芝麻的面片，成品就是原味的。
再用喜欢的模具压成形或切成块状均可。
这样就做成三种口味了，白芝麻、黑芝麻、原味。
烤箱预热170度，温度可根据自家烤箱稍有调整，烤盘放置中上层，上下火170度烤7~9分钟。
准备爬山时带着，当休息零食吃，冷却后香脆无比。
广式腊肠炒七八
懒人菜，很懒的那种。腊肠真是居家必备，既容易存储，又和各种蔬菜搭配默契。单身贵族不可错过。
用料：
1根广式腊肠
1个青椒
几朵木耳
几朵香菇
1瓣蒜
一大勺生抽
半勺蚝油
小半根胡萝卜
几片洋葱
若干豆苗
做法：
材料准备如图，蔬菜看情况准备，前提是不能像土豆那种容易粘锅的。
热锅放凉油，蒜，香肠爆锅，香肠白色油变透明，说明肥油化了，倒入剩下的蔬菜。
加入生抽，蚝油炒。如果喜欢香肠软点，可以加点水，炖煮一会。我一般不加水。
出锅。基本不用加盐，口重出锅前撒点盐。
香芋烧排骨（巨好吃）
用料：
三根（大约两斤半）排骨
500克香芋
一头（90克）大蒜
一个30克生姜
10个小米辣
10个干辣椒（辣）
2个八角
1块桂皮
5～7片香叶
一小撮花椒粒
2个三奈
1勺郫县豆瓣
1勺甜面酱
3颗冰糖
两锅铲生抽
少许老抽
100克菜籽油
做法：
调料准备好备用（红色的小米辣没有了，我用的绿色的）
单独加这一步是想告诉大家，这是郫县豆瓣和甜面酱用的调羹，各样一勺
香芋切滚刀备用
排骨冷水下锅焯水撇去血沫盛出备用
锅烧热倒油，油温升起来后开小火下冰糖炒化，像这个样子就行了，不用炒的完全化了
继续小火，先郫县豆瓣和甜面酱下锅炒香，再加入生姜大蒜炒香，最后加入八角桂皮三奈干辣椒花椒粒翻炒
加入排骨开大火翻炒均匀，倒入两锅铲的生抽，锅铲一个角的老抽翻炒均匀
加入淹没排骨的开水，盖锅盖中小火烧20分钟（我水加的有点多，你们只需要水与肉齐平就行）
倒入香芋或者土豆继续烧20分钟
大火收汁（全程不需要单独加盐）
开吃😘
改良版土豆可乐鸡
用料：
两大勺料酒
两勺耗油
一勺老抽
两勺生抽
两勺盐
做法：
准备一只洗干净的小鸡鸡，冷水下锅，彻底洗干净，静待鸡冷却砍成小块，几片姜，两大勺料酒，两勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，两勺盐腌制半小时以上。
热锅下姜片蒜末爆香
闻到蒜香味下鸡块翻炒直到看不见血色
此时看不到血色有点焦黄色
倒半瓶可乐没过鸡块
没过鸡块后大火烧开转小火焖五分钟
揭开盖子倒入土豆丁
翻炒均匀小火焖煮十五分钟
改良版的可乐土豆鸡上菜拉
酱牛腱
酱牛肉memo
用料：
1-2千克牛腱
1-2个八角
3-5片香叶
1块桂皮
5厚片姜
3瓣蒜头
10-15厘米葱白
2个掰开干辣椒
3勺老抽
5勺生抽
1两花椒
5勺料酒
做法：
凉水解冻牛腱，洗净，切段
将牛腱，花椒，料酒放凉水，烧开5分钟后取出。用温水洗净
将剩余调料，牛腱用温水放入砂锅或煮锅中烧开，去除剩余沫后，中小火约1-2个小时。直至平头筷子可以轻松插入牛腱。
此时已经可以吃了。为了口感可以仍旧将牛腱放在锅中放冰箱泡一晚，待牛腱略微收缩后口感更好。
奥利奥可可冰激凌
小时候最喜欢的饼干就是奥利奥，记得妈妈下班后总是变魔术一样的从包里掏出一袋奥利奥饼干，可以想见我当时期待的小眼神以及见到饼干后满眼放出的光芒~那时候就是这么容易满足，小小的一颗心，一袋饼干就可以填满。
        现在长大了，世界也跟着变大了，心里的幸福感不再能像小时候那样简单的被满足，前些天妈妈买回一大袋三联包的奥利奥饼干，问我还记不记得是小时候饼干里的最爱，我说记得啊，当然记得，只是那大袋饼干后来被放在一边很多天没有被打开。今天周末，虽是春风和煦，但午时的温度也足以让我有理由想到冰激凌，于是恰好用到我最爱的奥利奥饼干，给大家推荐一款简单易制的「奥利奥可可冰激凌」，回忆一下我们美好的童年，原来幸福曾经可以那么简单~
用料：
250g淡奶油
200ml牛奶
2个蛋黄
45g白砂糖
2匙可可粉
半袋奥利奥饼干(去芯)
做法：
将原材料准备好
将牛奶与打散的蛋黄、可可粉、白砂糖混合，用中小火加温，边加温边搅拌至变稠，刚刚要沸腾时关火。
将淡奶油打发六七分膨胀到可以划出纹理，以刚好能挂上打蛋器为准。
将刚才制作好的可可牛奶混合液倒入打发好的淡奶油中并搅拌均匀。
将搅拌好的溶液放进冰箱冷冻半小时后加入奥利奥饼干碎搅拌均匀后再放入冰箱冷冻。
冷冻过程中每隔四十分钟取出搅拌一次，如此往复搅拌四、五次，然后再冷冻两、三小时就完成啦~
网红绿豆沙
红豆薏米是一种经典搭配，充分利用红豆与薏米的营养功效，能够美容养颜、纤体健美。
加入绿豆，还有清热解毒的功效！
用料：
7份绿豆
2份红豆
1份薏米
1000ml水
做法：
食材比例～绿豆：赤小豆：薏米＝7：2：1
食材洗干净倒入破壁机，再倒入水
选择五谷功能键
15分钟即可饮用
记得机子停下来，再选择果汁键1分钟哈
这样做出来口感更细腻
每天上班来一杯五谷杂粮羹，为健康加油↖(^ω^)↗
Mojito鸡尾酒
Ｍojito鸡尾酒，并不浓烈，但是喝一杯下去，脸上会泛起红晕，象少女的羞涩。味道很清新，有一点青涩、有点甜蜜，象单纯的初恋。它是我调制第一种鸡尾酒，它象青柠的初恋。
用料：
150ml苏打水
1杯碎冰
45ml白朗姆酒
1/4个青柠
1/4个柠檬
2茶匙白砂糖
1枝薄荷
做法：
薄荷洗净，放入清水中浸泡一会儿，取下嫩尖，余下的部分加入白砂糖一起捣碎
把薄荷碎放入杯中
青柠和柠檬切尖角，分别挤出果汁，并把青柠角和柠檬角也放入杯中
将冰块放入杯中
倒入朗姆酒，再倒入苏打水，最后用薄荷的嫩尖装饰即可
香橙苏打咖啡
冰橙汁➕苏打水，再倒上浓缩咖啡～一杯夏日清爽咖啡饮品就做好啦～
灵感是来自我很喜欢的一家cafe里有一个夏日新品，叫做落日飞车，橙汁作为基底的一个特调咖啡～还加了很多其他的香料，超级好喝！不过家里做不了那么复杂～

我就模仿一下做个简约版的～
在家做很简单～
夏天喝无敌清爽～
用料：
1-2shot浓缩咖啡
100ml橙汁
适量苏打水
适量冰块
1片装饰用的橙子
做法：
先做一杯浓缩～用意式咖啡机，摩卡壶啥都可以～
杯子里放入冰块，再倒入冰的橙汁（冰块是为了后期倒咖啡的时候用的，可以让分层更加明显，因为浓缩咖啡是热的，冰块尽量选大一点的～如果不在意分层的话可以随意）
再在橙汁里倒入适量的冰苏打水～
根据自己咖啡的量预留位置～我这里苏打水倒到差不多这样就OK了
再慢慢倒入浓缩咖啡～把咖啡轻轻倒在冰上的话就不会一下子混合了，就能有漂亮的分层～
再放上装饰的橙子片就完成啦～
喝之前用橙子片搅拌一下，橙皮里面的芳香物质能增加层次感～搭配上苏打水超级清爽哦～
番薯甜甜圈（马来西亚版）
我最爱的马来糕点之一，甜甜的番薯裹上糖浆… 真好吃哦(⌒▽⌒)

https://youtu.be/Yuy9lKA38mM

链接🔗以上视频，我做了教程
喜欢的请帮忙关注➕点赞👍

谢谢大家🙏
用料：
300 克红薯
60 克普通面粉
1/4 勺盐
糖浆
90 克 （偏甜)白糖
30 克水
做法：
将红薯蒸熟压成泥，加入面粉和盐,揉成面团，分成九份
搓成圆形，稍压扁… 用手指往中间穿洞，如图
加入热油锅，油炸至金黄色沥干油备用…
将糖和水搅拌，小火煮至浓稠（不可变黄）熄火加入甜甜圈，让每个甜甜圈都沾满糖浆…

待其冷却后就形成糖霜啦…
油酱土豆
用料：
适量土豆
适量油
适量酱油
适量料酒
适量糖
做法：
土豆洗干净后，放入高压锅，加适量水，加适量酱油，盖上盖子，煮开，响5-6分钟，关火，倒入锅里。
倒入适量食用油，再加适量料酒，大水煮开，改中火，约煮半小时。中间要观察，防水烧干。快收汁了，加适量红糖，翻拌。
土豆比较新鲜，皮不会皱，水快干时，翻拌，让每个土豆上色。
装盘，开吃了。
『小政暗黑实验室』莲藕玉米小米糊
专试没人试过的搭配～
常闻“莲藕玉米汤”，未见“莲藕玉米糊”。那就我来！
用料：
1/3节藕
半根甜玉米
一小把小米
做法：
玉米剥皮、切掉根部、洗掉须子。
暗黑剥玉米粒方法：
先切掉一排玉米粒。
切的虽破碎流浆，好在仅此一排。接下来就如行云流水，好剥得根本停不下来～～
颗粒完整的放冰箱，有切口的这次用。
还要放藕，半根的量足够。
此外为增加黏稠感加点小米。不为营养，但为颜色……
加水至约900ml（三人份），破壁机“滋补糊”模式（30分钟。图中显示的是预约时间。），或者任何能加热的模式。
考虑到食材皆易熟，时间更短亦无妨。
这是我的这份～～
油泼抻面
第一次做，简单好吃
用料：
1满碗面粉
1个鸡蛋
4小勺酱油
1颗油菜
3小勺醋
少许鸡精
少许葱姜蒜
少许盐
少许干辣椒碎
少许油
做法：
好面粉里打一个鸡蛋，倒入淡盐水和面，面硬为好。醒一个小时后擀成七八毫米厚的面饼，正反面抹油，刀切成一厘米宽的面棍，将面棍擀薄，抻薄面条备用，厚一点的劲道。
葱姜蒜切沫备用
拿一个大碗，调料汁，4勺酱油，3勺醋，1小勺盐，半勺鸡精。备用
烧开水下面，水里放少许盐，面快熟的时候把洗好的油菜放进去，烫熟后关火。
将面条和油菜捞进料汁碗里，撒上葱姜蒜沫，盖上干辣椒碎。将油烧至七八成热，浇上去。拌一拌，完成！
最适合夏天吃的 酸酸爽爽的辣白菜蛋炒饭
如果你是一个炒饭爱好着，一定要尝尝这道辣白菜炒饭，只需要三种食材，而且一分钟就能搞定开吃。
用料：
适量辣白菜
1碗米饭
1个鸡蛋
适量盐
适量油
2棵香葱
做法：
香葱切成葱花备用。
准备好剩米饭。
炒锅放油，热以后先把葱花放进去炒香，把剩米饭倒进去，用铲子把米饭的大块儿弄散，打入鸡蛋，搅拌均匀，等到鸡蛋和米饭融合以后，把辣白菜放进去翻炒。
炒个一分钟左右，把盐放进去调好味道，就差不多好了，可以出锅开吃。
生榨核桃露（原汁机版本）
坚持每周弄一个粗粮饮料，母上大人和小屁孩都很喜欢喝。玉米马蹄露已经喝了快两个月，最近天气凉了，琢磨着搞个养生点的，刚好在某宝买了一堆粗粮，就开搞吧。
用料：
150克生核桃仁
半量杯米
适量冰糖（或黄糖）
适量水
做法：
生核桃仁和大米泡水，我大概泡了一个下午，有时间的大家可以泡一夜，早上起来弄。泡核桃仁的水中途换两次，但大家如果喜欢颜色浓一点的，不换亦可。
泡好的核桃、大米连水一起放进原汁机，开榨，一定要少量慢放，如果觉得太稠可再放点水进去。
榨出来的渣子不要扔掉，其实里面核桃和米的成分还很多的。把渣子兑水，兑成核桃米糊的样子，然后重复再榨取一次。
榨好后就上锅煮，虽然榨出来时很稀，但里面有米浆成分，煮开后会稠一些。然后加糖，我共榨了半煲浆放了三大块冰糖，也不会很甜。对于核桃露口感各人要求不一样，喜欢稀的加水，喜欢稠的可适量加一点玉米淀粉水。
煮开后可开喝啦，秒杀什么几个核桃的。难得是小屁孩也觉得很香，早上起来喝一大碗暖暖的核桃露再去上学，又饱肚又高营养。
鲜汤汤蘑菇小碗
这是我家阿宝过两天就要提醒外婆做的一道菜，我也乐得做，因为做起来超级简单又有很多营养成份，蛋白质高、热量还低，也是减肥人士的首选。
用料：
十几个蘑菇
少许植物油
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
蘑菇清洗干净盐水泡十分钟。
少油（我用的菜子油）滑锅，去掉柄的蘑菇整齐排好开小火，加盖五分钟就Ok了。
满满的都是鲜汤汤，按各人口味撒上盐、黑胡椒碎出锅。
客家味香菇炖鸡 简易版
这道菜得到婆婆的真传
虽然没有辣，但超级香
   
一个是婆婆寄来的三黄鸡好
还有一个就是家酿红酒是秘诀
高压锅压或者清蒸都可以
操作十分简单 新手都能做的美味呐✿
用料：
半只三黄鸡
10朵干香菇
适量盐巴
适量鸡精
3勺家酿红酒
做法：
鸡肉洗净剁块备用
干香菇泡发切段
香菇干与鸡肉混合 大概搅拌搅拌                                 放入高压锅蒸40分钟 （没有高压锅也可以放蒸锅蒸1小时左右）
蒸好后先调入少量盐巴鸡精和家酿红酒，拌一拌，尝一下味道，不够再加，再蒸一分钟使其入味即可
出锅装盘，酒香扑鼻
健康自制“红豆沙馅”做出好吃的“红豆流沙包”😍😍
红豆沙馅自己做其实也蛮好的，这样子吃着健康、放心！甜味适中，软软的，做出来的红豆包也像流沙包一样，不像外面买的那种黑黑红红硬硬那种豆沙包😂
用料：
250克红豆
适量（根据自己口味）白砂糖
10克色拉油
做法：
红豆洗净，浸泡一晚上（期间可以换一两一次水）
这是浸泡一夜的红豆
放入电饭煲放入清水淹没红豆至食指一指节，正常煮饭程序煮红豆，期间根据红豆煮熟程度可以适量再加一些清水
煮熟之后，我这个水放的有点多，可以再比这个少一点，趁热捞入破壁机
进行破壁打碎，煮熟的红豆要遗留一些汤汁，这样打的时候不会干不易搅动
这是打好的红豆
把红豆沙倒入锅中，加入10g色拉油，搅拌均匀，继续加入白砂糖，分几次加入，自己尝试一下甜度
小火慢煮，一直都要搅拌，一直煮到里面水分减少到凝固一点点就可以了
做好冷却后就👌了……
做好的红豆沙装入容器中放入冰箱冷藏保存即可
自己和面包红豆包
和面相当成功
薄皮馅多
做红豆流沙包，满满的红豆馅，吃着好爽🥰🥰
广式腊味煲仔饭
疫情期间在家捣鼓捣鼓
用料：
1杯大米
2根（家里有矿可以多放点）香肠
适量香油
杯凉开水
适量酱油
适量（多了会咸）蚝油
1个鸡蛋
少许黑芝麻
少许（疫情期间青菜急缺）娃娃菜
少许（不爱吃的可以不放）香葱
做法：
将两根上好的广式腊肠切片
小娃娃菜切条状清水洗净后，开水烫一下，备用；
少许葱花
生抽/蚝油/白糖适量和搅和搅备用；
将泡好的香米（泡约20分钟，最好泡一下）放入砂锅，水末过米约
5cm，大火煮哦，待水煮干了，米有八九分熟，沿着锅边淋少许香油和食用油，码入切好的腊肠、鸡蛋；
如上部所述，撒点黑芝麻，把娃娃菜码入锅中，小火满满的等闻到焦香味儿就妥了；出锅前把调好的料汁儿均匀淋上去，那个小铲子搅拌均匀即可食用，一个可口的广式腊肠煲仔饭就好了……
洋葱炒牛肉
因为猪肉涨价，不如吃牛肉
用料：
半个洋葱
200多克牛肉
适量淀粉
适量酱油
适量李锦记旧庄蚝油
一勺牛头红葱酱
适量盐
少许料酒
做法：
牛肉用牛柳，牛霖都可以，超市很容易买到，超市是冷冻以后解冻的，不是当天全宰杀的，但做出来味道还行。菜场当天的新鲜肉偏贵，我们这里牛的品种问题，当天杀的牛肉不是很嫩。
牛肉自己把筋膜去掉，那个影响口感，我个人感觉牛肉丝更能吸收腌料水份，炒出来嫩。也不要太细，比薯条细一点就行了。
牛肉丝加盐，土豆淀粉，蚝油，酱油，料酒，少许水，一起混合。
用手多抓抓，变粘了说明水份被肉吸收了。
最后用油拌一下，还是为了缩水。冷藏。我一次会腌很多，分几顿吃。所以没有标具体调料份量。
油亮亮，黏糊糊的冷藏
半个洋葱切丝
百搭酱
锅里倒油，先炒洋葱。
炒到焦黄。注意火候，不要糊了，糊了有苦味儿。
洋葱变焦黄牛肉丝下锅
稍微变色就加红葱酱
断生就能出锅了
拌饭一流。可以直接盖在热米饭上吃。
番茄排骨汤
用料：
排骨
番茄
胡萝卜
葱 姜
做法：
准备好用料
排骨飞水
另起锅 加入胡萝卜 葱 姜
水沸之后加入排骨 大火烧开 小火慢炖2小时
起锅前加入番茄 盐
红烧黄豆
配稀饭超赞~\(≧▽≦)/~
用料：
黄豆
八角
老抽
冰糖
盐，味精
做法：
黄豆提前一晚泡发。
泡好的黄豆洗净倒入锅中，放1个八角，两汤匙老抽，几块冰糖，加水没过黄豆，大火煮沸后换小火煮20分钟。
加入少许盐和味精再煮20分钟到黄豆口感软了即可：）
山药红枣小米糊
山药红枣小米糊营养价值丰富，食用不仅能补充人体所需的营养元素，还能达到一定的食疗效果。
用料：
125克山药
50克小米
5颗红枣
做法：
准备小米、红枣、山药。
红枣去核，全部洗净，放入豆浆机，水位加入豆浆机低水位，按米糊键即可。
可以享用了。
爽脆的糖醋藕
用糖醋汁来做的藕丁，爽脆的口感
用料：
1节藕
2勺生抽
2勺醋
1勺老抽
适量糖
适量淀粉
适量葱花
做法：
选一段藕，嫩一点的，去皮，切成小丁
锅中水烧开，倒入藕丁焯水一分钟
2勺生抽，2勺醋，1勺老抽，2勺糖，少许清水调一碗糖醋汁
准备适量水淀粉
锅里放油，油热后加入焯过水的藕丁翻炒片刻，倒入糖醋汁翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡
撒上葱花，开吃（也可以不加葱花，感觉生的葱味道怪怪的）
18月+宝宝鸡蛋软饼
促进宝宝消化
用料：
20ml养乐多
1只鸡蛋
面粉40克
做法：
准备好食材
鸡蛋打撒
加入养乐多
加面粉搅拌均匀
平底锅加油，倒入面糊，摊匀
切片摆盘
奥利奥冰淇淋
用料：
250克牛奶
150克淡奶油
15克法芙娜可可粉
1克海盐
3个蛋黄
75克白砂糖
80克奥利奥碎
做法：
奥利奥碎不用太早秤好，到开始用冰淇淋机前称量好就行。冰淇淋桶冷冻8小时以上至冷冻液完全凝固。
可可粉加10-15克开水搅匀成可可酱。
这里可以选择等会牛奶热了用牛奶冲。
蛋黄加细砂糖打发至浓稠泛白。同时煮牛奶煮至周围有小气泡立即关火，不要煮沸。
牛奶与可可酱混合后缓慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，在蛋盆下垫一块抹布防止打滑。
不要一次性倒入防止蛋黄被烫熟。
将混合液过滤后倒回奶锅，开小火一边搅拌一边煮至浓稠。具体状态如图，泡沫消失，刮刀上的冰淇淋液用手划一刀痕迹不会迅速消失。
这里泡沫滤不了但是液体滤完里面的固体也在滤网上了，泡沫直接倒锅里就好。
迅速将冰淇淋浆倒入容器中坐冰水冷却。
完全冷却后盖保鲜膜冷藏3小时以上
冰淇淋浆倒入冰淇淋机搅拌20分钟，倒数五分钟时加入奥利奥。
放入冰箱冷冻6小时以上。
家常虎皮豆腐
用料：
豆腐
鸡蛋
青椒
淀粉
酱油
葱姜蒜少许
醋
做法：
豆腐切片 鸡蛋打散备用
锅里放油，烧热下入豆腐煎至两面虎皮
备用
辅料 葱姜蒜 青椒。国内下油烧热，下青椒爆炒
下豆腐，加入调好的酱油、醋、香油、水淀粉，收汁3分钟
出锅
土豆虾球
用料：
虾仁
土豆
做法：
先将土豆蒸熟做成泥
将虾去虾线，去头、留尾。
将虾小煮3分钟，后裹入土豆泥中，做成虾球，虾尾留外面。
小火炸熟
油盐烤谷饲澳洲牛肋条
孩子住校每天青汤蒸肉白饭罗卜吃到面有菜色，星期五，六在家牛肉鲜鱼大虾老火汤走起走起！！肋条全熟比全熟牛排要嫩要好吃营养差不多的。友情提醒给小朋友吃最好去除根膜。俗称牛白腩。
用料：
小量食用油
老抽或烧烤汁小量是油
大量配菜
10克盐
适量牛肋条
做法：
油盐肋条抓一抓放20分钟。肋条要完全解冻。

烤盘下放油纸小网架放好肉，烤箱预热220度上下火。烤20分钟再闷3分钟到5分钟。
是油或烧烤汁是烤18分钟左右用羊毛扫刷上肉面上色用。生抽不大上色老抽好黑烧烤汁微酸。
上盘开吃。白色的膜烤20分钟是咬不动的，用叉按住膜用刀在肉和膜之间一推肉就出来。我觉得熟肉比生肉更易去膜。膜二次加工就可吃，要不风干给小狗磨牙。！！
这是天猫买的恒都牛肋条片出的根膜。牛白腩十白罗卜十姜片十水。煲2小时软滑好吃。
这是净肉。
空气炸锅
虾
翅中
鱿鱼圈
自从有了空气炸锅，生活质量马上提高，一言不合就炸炸炸，各种无油美食哦！
用料：
7个鸡翅中
适量鱿鱼圈
适量冻虾
做法：
空气炸锅预热五分钟，调二百度鸡翅三十分钟，十五分钟翻面，鱿鱼圈十五分钟，虾十五分钟，出锅
家常煮毛豆
用料：
400克毛豆
适量克盐
2个八角
1个干辣椒
一个煮肉料包
若干粒花椒
做法：
洗一下，加点盐。我看到有人把两边剪一下，要不要这么精致啊，反正我是没弄。
把料包，大料，辣椒，花椒在水里先煮一下，开锅一次，加入毛豆。适量的盐，水量淹没毛豆高一点就可以。
水开，中火8-10分钟，根据毛豆的品种，看皮厚不厚。一直开着盖，不要盖上锅盖。
关火，自然凉凉，太好吃，没来得及拍照，吃没了。🤣🤣🤣
滴鸡精（电饭锅鸡腿肉版）
滴鸡精是台湾的做法，是将鸡肉放在密封的容器里，中间扣一个碗，用真空逼出液体的方法来做出鸡精汤。原先的做法是隔水蒸，需要3个小时左右，太耗时间太麻烦了。今天我做的是改良版，用的新鲜未冰冻的鸡腿肉来做，而且用电饭锅，45分钟即可。简单美味！
用料：
2只鸡腿
1勺盐
半勺料酒
7片姜
3克花旗参（可省）
蘸酱
3勺生抽
1小把葱花
小半碗花生油
做法：
新鲜鸡腿肉洗干净。一定要未经冷冻的哦，新鲜的才好吃，冷冻的做不了这道菜。
沥干水分。这步也很重要，要沥大概十五分钟。
加入一勺盐，一勺料酒，五片姜，按摩均匀。
盖上保鲜膜腌制一个小时。夏天放冰箱。
取一小包西洋参（花旗参），这里是10克，取3克即可。
取一个电饭锅内胆，放进西洋参。
把碗倒扣在西洋参上面。如果没有西洋参可以不要放，味道不会有影响。
把鸡肉摆上去，再摆上姜片。
盖上盖子，用电饭锅的精煮键，45分钟即可。
把鸡腿肉夹出来。
把电饭锅内的碗拿出来，剩下的就是滴鸡精。
是一碗浓缩的鸡汤。可以加入开水，调一下味（加盐）来喝。我是用来炒青菜的，特别鲜！
接下来做蘸酱。三勺生抽，下小把葱切花。小半碗花生油烧热，浇上去。
鸡腿肉蘸酱吃，特别下饭！香！
广式五仁月饼
小时候最喜欢吃的就是五仁月饼，五仁月饼月饼馅多皮薄，吃起来酥脆富有嚼劲，爽口不油腻，口齿留香。手工制作的月饼健康美味，不仅仅是一份月饼，更是一份真诚与思念。
用料：
100克中筋面粉
75克转化糖浆                
26克花生油
2克枧水
五仁馅料
熟花生碎        40克
熟瓜子仁         40克
40克熟黑白芝麻    
40克熟核桃仁           
20克熟杏仁片（南杏仁）
40克葡萄干                  
40克蔓越莓
80克白砂糖
115克熟糯米粉
30克熟植物油
50克麦芽糖
表面
1个鸡蛋蛋黄
做法：
先将转化糖浆、花生油、枧水称好用蛋抽混合均匀，没有分离的状态。



将称好的中筋面粉过筛，倒入上一步拌匀，面团成团看不到干粉即可。覆上保鲜膜松弛1-2小时。
面团松弛的时候把各种果仁剥好烘烤熟（也可以直接买熟的）烘烤的温度一般上下火160度，时间5-10分钟左右，烤出香味即可。不同的果仁烘烤时间不同，尽量不同种类的分开烤。晾凉之后切碎，不要切太碎，要有颗粒感，吃起来才能口齿留香回味无穷。有对配方中某种果仁过敏或者不喜欢的可以用其他的果仁替代。
倒入细砂糖、麦芽糖、熟糯米粉、熟油、高度白酒混合均匀。揉成团，揉好的五仁馅料软硬适中就可以（熟糯米粉根据馅料的软硬情况也可以不全部添加）。盖上保鲜膜静置半小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅料就做成功了。
做50克的月饼，饼皮和馅料的比例是3:7，也就是饼皮15克馅料35克。饼皮和馅料的比列可以调整。这个时候烤箱可以预热，上火230度，下火200度。桌面撒点中筋面粉，拿出松弛好后的饼皮，均匀分成15克每个，每个正负1克都可以。揉圆后将保鲜膜覆盖上，以免风干表皮，待用。
将静置好的五仁馅料均匀分成35克每个，馅料握紧揉圆。保鲜膜盖上，以免表面风干，馅料和皮不易贴合。
取一块饼皮面团，手上沾些中筋面粉，桌面撒一点中筋面粉，注意不要太多，主要防粘。压扁摊开，尽量摊圆，可以用擀面棍辅助擀圆，放上五仁馅料，将面团放在左手虎口的位置，慢慢把面皮往上推，推的过程中转动面团，让面皮包裹着馅料，最后收口。
将包好的面团两个手掌握着搓成长柱形，这样方便放进模具，面团放入中筋粉中滚一圈后，来回在手上抖掉多余的面粉，放在铺有高温布的烤盘上，月饼模具扣好所需的花片后撒中筋面粉，晃一晃，使粉粘在模具上，再将多余的粉倒出，薄薄的一层就行，目的是为了防粘。
将面团放入模具中，压出月饼形状。表面喷上少许水，喷水的时候喷头离月饼远些，让水雾自然的落在月饼上薄薄的一层就行。目的为了烘烤的时候防止开裂。不要喷太多以免月饼花纹变形。放入预热好的烤箱，中下层，烤5分钟花纹定型后取出，用毛刷刷上一层薄薄的蛋黄液刷两次，只刷表面，侧面不需要哦。刷的时候不要刷太多，以免太多蛋液月饼纹路不清晰。再放入烤箱上火230度，下火190度烤5分钟左右，表面金黄色即可取出。
刚出炉的月饼表皮很硬，颜色偏浅，等月饼冷却后，密封保存，待2-3天回油后，饼皮会变软，颜色会变深。手工月饼密封好放在常温阴凉干燥处，保质期约一个星期。不要放冰箱哦，冰箱不利于月饼回油。回油后尽快食用。
酸辣脆爽低脂的凉拌生菜！清爽不油腻~太好吃了
生菜这样做，酸辣脆爽，上桌就秒光！
用料：
1棵生菜
做法：
碗中加入葱花 1勺 蒜沫 1勺 辣椒粉 1勺 白芝麻 1勺 小米辣 1勺，油烧热，倒入碗中爆香！
放入生抽 1勺 醋 2勺 蚝油 1勺 糖 1勺 盐 1丢丢搅拌均匀
锅中烧水，放入半小勺食用和半勺盐，水开关火，下锅生菜，焯水15秒捞出过凉水！然后沥干水分摆盘备用！
调好的凉拌汁倒入生菜盘中即可！
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超下饭❗️好吃到舔盘的香辣鱿鱼须
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快手懒人韩式拌饭辣辣辣辣辣辣
做了几次韩式拌饭觉得超级麻烦  菜一样一样的抄一样一样的煮 还要摆整齐好看  太麻烦了！吃饭就要随心所欲怎么舒服怎么好吃怎么吃！！当然啦最重要的一点就是够快手够方便！   注意哈  我是重口味重辣重盐！  我觉得买的那种韩式拌饭酱一点也不辣！放了很多辣椒成功把自己辣哭！所以口味偏淡的同学不要放辣椒就好了！好吧我是话唠
用料：
想加多少就加多少冰箱里的各种菜
适量隔夜饭or新煮的米饭
放一种即可 适量韩式拌饭酱包饭酱xo酱各种酱
适量干辣椒（不吃辣的同学可以无视）
做法：
热锅少油 干辣椒切段下锅  （真的很辣不能吃辣的同学就不用放）  炒出香味 下菜  翻炒 觉得酱不咸的可以少放一点点盐 。
菜熟了以后直接放在米饭上  挖一大坨酱  ！充分搅拌  ！
吃！也可以煎个鸡蛋进去！推荐溏心鸡蛋！超级好吃！
海参捞饭
海参捞饭，营养丰富，老少皆宜。
用料：
5枚海参
鸡汤
西兰花、胡萝卜
鲍鱼汁、蚝油、橄榄油、料酒、葱、姜。
做法：
1、锅倒入少许橄榄油，下葱姜煸香，捞出葱姜。
2、将泡发好的海参下锅，喷入料酒。
3、倒入鸡汤，加一勺蚝油、一勺鲍鱼汁，开小火煨30分钟。
4、用开水烫熟西兰花、胡萝卜。
5、饭用小碗压实，反扣在盘子上，海参放在米饭旁，浇上浓稠汤汁，西兰花、胡萝卜盘子旁边点缀后上饭桌。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
10只扇贝
2头大蒜
2根香葱
1小把粉丝
3-4勺海鲜酱油
少许油
做法：
将蒜洗净拨开剁成蒜泥，并入锅炒至金黄色；香葱切碎待用
取温水一碗将一小把粉丝泡入
扇贝洗净并将贝肉和壳分离（方便吃），我是在买的时候已让人处理过，所以省去了这一环节
蒜泥中加入海鲜酱油及少许油
将适量粉丝铺在贝肉上，浇上蒜酱放入热锅中5分钟即可出锅
上桌！（糟糕，忘记在出锅前撒些香葱，算了！）
松茸炖土鸡汤
在雨崩徒步的时候亲自从山上背下来的松茸干，再加上土鸡，这一锅鸡汤，完全不需要别的食材。
用料：
半只土鸡
1把松茸干
1把香葱
2片姜
2瓣蒜
2勺料酒
适量盐
做法：
松茸干用冷水泡软，冲洗干净
土鸡解冻，比较油，切掉了部分油脂。

冷水下锅，加葱姜蒜和料酒，开大火焯水（烧开后继续煮四五分钟）。
因为半只鸡比较大，水覆盖不了，这种情况下翻面。
将鸡冲洗干净，重新冷水下锅，放入泡软了的松茸干。（因为自己剁鸡功力不足，所以是整个下去炖的。）

先大火烧开，转中小火炖5分钟，再转小火炖50分钟左右。
炖到后面就可以用手“肢解”这只鸡了，哈哈哈。

如果油太多的话，期间可以用勺子刮掉点油脂。

快炖好的时候，加入盐调味。
胡萝卜奶圈 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
入口即化的酥脆口感，是当之无愧的宝宝零食首选。
最健康、最丰富、最用心的还是我们的亲妈牌了。这样自己烘烤出来的小零食，给宝宝吃起来也无敌放心。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
45克胡萝卜
12克玉米淀粉
25克奶粉
15克砂糖
1个蛋清
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：胡萝卜45克、玉米淀粉12克、奶粉25克、砂糖15克、蛋清1个
操作时间：40分钟
难度分析：初级
胡萝卜洗净去皮，切小丁或者薄片。
放入锅中，大火蒸15分钟至完全熟透。
蒸好的胡萝卜，按压过筛。一定要过下筛，这样最终奶圈口感细腻。
加入奶粉，用筷子搅拌均匀，看不见奶粉就好了。
另外需准备一个无水无油的容器，把蛋清加入，滴几滴柠檬汁，用打蛋器从低速或中速开始打发，打发至粗泡加入1/3砂糖。
打发至气泡细腻加入1/3砂糖。
打发至有明显纹路加入剩余砂糖。
加入12克玉米淀粉，这样蛋白霜特别稳定! 

继续打发，一直打发到蛋清变成白色的硬性发泡的状态，也就是提起打蛋头带有小尖角的样子。
取1/3加入胡萝卜糊中，翻拌均匀。
再将剩下的蛋白霜跟刚才办好的面糊混合。
继续翻拌手法拌匀了，还是注意手法别消泡。
尽快倒入裱花袋，剪小口。
接着挤入铺好硅油纸的烤盘中。
烤箱调至上下火100度60分钟，启动烤箱。
完成，就可以取出来了！晾凉给宝宝吃啦~
口感脆脆香香的，入口即溶，保证宝宝会非常地喜欢！
料足且丰富的石锅拌饭
最近特别喜欢吃韩国料理，尤其是在闷热的夏天没有什么胃口的时候，韩式辣酱口味的各种食品就让人格外有食欲。

今天就想和大家分享我做的经典韩式石锅拌饭。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1把菠菜
1把黄豆芽
3大勺韩国辣酱
200g猪五花肉
7-9朵香菇
半个西葫芦
1大勺熟白芝麻
1大勺生抽
1小勺蜂蜜
做法：
用砂锅煮一锅米饭，砂锅煮饭还是需要一定的技术，首先大火煮开，然后立马转最小火。                                                                           水量要比米饭锅煮的时候稍多一点。差不多20分钟左右。一定要看着点。

火开大了的话就特别容易把米饭煮糊，生出一层黑乎乎的锅巴。不仅一锅饭会有糊味儿，锅也特别难洗。
准备好所有的蔬菜，胡萝卜切丝，西葫芦切丝切丁都可以，香菇切丁，菠菜和豆芽切段。
猪五花肉切片。
菠菜和豆芽用沸水烫熟，30秒就ok了。不要烫过了。
西葫芦和胡萝卜炒一下，这样才会更香哟。
五花肉切片炒熟，香菇也是需要炒一下才会更香。
等菜和肉都准备好了，米饭也基本熟了。
下面就来调一个拌饭酱了，你需要一大勺白芝麻，一小勺蜂蜜，一大勺生抽和三大勺韩式辣酱。

把它们搅拌均匀就好了。

看着是不是特别有食欲，而且加了蜂蜜会给整个酱料增添香甜的口感。
下面就把菜和肉都摆进米饭锅里，中间加上拌饭酱和鸡蛋。鸡蛋不用特地煮，利用锅的余热就可以半熟。喜欢泡菜的小伙伴还可以加点泡菜进去。
拌匀后就可以吃啦～一口下去有肉有菜有饭。简直完美。
雪梨银耳红枣汤
疫情在家无聊想吃甜品怎么办，自己动手做。
用料：
3朵银耳
10颗红枣
看着办冰糖
15粒枸杞
2个梨
做法：
银耳提前用凉水泡发，把黄色的根去掉。撕成小朵小朵扔进锅里
把梨切小块扔进锅里
红枣洗干净，切一下。
枸杞洗干净扔进去
添水。大开火咕嘟开。转中小火开炖，大概半小时后关火不要开盖子，用余温继续捂。20分钟后重新开火，炖到银耳软了，之后就可以吃啦。巨好吃😋
香炒米豆腐
米豆腐算是小地域的独特食物了。
煮火锅的时候超爱吃这个~
虽然从小吃，但还是百度告诉我这货是大米和碱做的，XD。
这次买了一块回来香炒一次~
用料：
1块米豆腐
1小把姜粒
1小把蒜粒
几粒花椒
一把葱花
少许辣椒油※
少许醋※
少许糖※
适量盐※
少许花椒面※
适量色拉油
做法：
米豆腐是长这样的，切块切块~
小火将锅烧五分热，倒入蒜粒、姜粒和花椒，小火熬香。
香味出来后，倒入米豆腐，转中火翻炒。
加入带※号的配料炒熟。
最后加入葱花翻炒均匀起锅。
西芹炒肉丝
用料：
200克里脊肉
150克西芹
1个鲜红椒
盐糖味精，黄酒，基本调料
葱姜小料
做法：
里脊肉切丝漂洗，红椒切丝，西芹切丝
将肉丝用黄酒，盐糖味精，葱姜处理，再上浆
小料备用
红椒丝，西芹滑油
肉丝滑油
炒小料，放入主辅料，调味勾芡，翻炒均匀即可
手撕牛肉（快捷版）
自己动手，干净卫生，没有添加剂。
用料：
750克牛肉（屁股肉最好）
5-6片生姜片
2-3大个八角
3片沙姜
适量冰糖
盐
生抽
海天蚝油
5-10粒花椒
0.5-1斤花生油
孜然粉
辣椒粉
做法：
牛肉洗净沥干水后，按竖的纹路切成条状，并放入姜片。平常我们炒牛肉都是按牛肉相反的纹路切，这次相反，切竖纹。
准备好香料。只放八角和沙姜也可以。
牛肉、生姜片放入高压锅，并将沙姜、八角、冰糖（大拇指大小，4-5粒即可）、生抽（1勺）、蚝油（1.5勺）、盐（比平时我们腌肉时多放一点即可），全部放在牛肉上面，盖上高压锅盖子、阀门。
中火，阀门旋转，听到上汽的响声，关小火，大约3-4分钟后便关火。
直到阀门汽全部下去后才打开高压锅。检查一下筷子如果能戳进肉里即可。里面是纯正，没有添加水的牛肉浓汁。
将高压锅里的牛肉条沥干汁后装碗，剩下的牛肉汁另外装碗（千万别倒掉，另做它用）。
高温开油锅，7-8层热后便可将牛肉条放入炸。建议用一个干净的高压锅开油锅，因为高压锅比较高，油不容易溅出来。
炸的时候不停的搅动，以免受热不均匀。
炸的时候轻轻用筷子压一下撑开牛肉条，基本上可以用筷子撑开，看见丝状，就可以沥干油出锅了。太干的话，会太硬。
将孜然粉倒在牛肉条上面。大家可以试着放孜然，每个人的口味不同，加到自己喜欢的程度即可。有条件的放些白芝麻也不错。
戴上一次性手套将孜然粉与牛肉条拌匀就OK了，喜欢辣的可以放入辣椒粉拌匀。一次吃不完，可以将剩下的手撕牛肉条装入玻璃小罐里密封，放到冰箱里冷藏。想吃的时候夹一些出来，味道还要赞。
剩下牛肉汁装好放冰箱冷藏，用来拌面条好吃极了！
冰糖南瓜山药粥
用料：
适量南瓜
适量山药
适量大米
适量冰糖
适量清水
做法：
洗好米（米量：按人数不同，等同各自平时家里煮粥的量），南瓜去皮切成块儿放入电压力锅中
将山药去皮洗净，并切成如图的小块儿
丢进锅里，加上全部食材，我放了一升的水，刚好我们一家三口的量
丢进一把冰糖
如图～
选择按键白米粥👉偏软，启动～等待⌛️……
关于……摘自sina
嘀嘀……完成后，打开锅盖，稍稍翻拌均匀，使南瓜和米粒均匀地混合，如图～
美味可口的甜甜粥就完成啦😁～
木糠杯
这些料大概能做3杯小杯的
用料：
200g淡奶油
150g消化饼干（玛利亚饼干味道最纯正）
45g炼乳
做法：
将饼干加入榨汁机里弄碎，越细口感越好
将淡奶油打发，6成发时加入炼乳，到8成发即可
把打发好的淡奶油装入裱花袋
先在杯底铺上一层饼干
然后一层奶油一层饼干的铺，到最上一层时，要铺上用面筛过滤后的饼干碎，放入冰箱冷藏4小时即可
凉拌黄瓜水萝卜丝儿
用料：
2根黄瓜
2根水萝卜
2瓣蒜
适量盐
15克醋
10克生抽
5克花椒粉
5克芝麻
15克胡油
做法：
黄瓜和水萝卜切丝儿，蒜切末都放在盘里放入生抽、盐、醋！锅里放入胡油油热了放入花椒粉最后放入芝麻马上起锅浇在拌好的黄瓜菜上即可
vickyoungtheory｜一周减肥晚餐 烤蔬菜
原作者：
微博@vickyoungtheory
B站@vickyoungtheory
vicky小姐姐的一周减肥晚餐
因为总是没有灵感 视频看了就忘
干脆建个菜单记录一下 方便做方便看
用料：
土豆
白洋葱
花椰菜(西兰花/菜花)
蘑菇
抱子甘蓝
任何你喜欢的蔬菜
#调味料
辣椒粉
橄榄油
黑胡椒
盐
做法：
喜欢的蔬菜切小块，可以适量的加一些喜欢的白肉。
烤盘中铺一张锡纸，放入准备好的蔬菜。
撒上一层油，盐，黑胡椒，罗勒碎，辣椒粉。
烤箱预热，烤25-30分钟。
香辣西红柿鸡蛋卤
用料：
一个西红柿
2个鸡蛋
1勺豆瓣酱
适量葱蒜
一丢丢糖
适量食用油
做法：
西红柿切十字，放热水里烫一下，刀口处俏皮就可以了。把西红柿去皮。
西红柿切小块。鸡蛋打散。豆瓣酱一瓷勺用到剁碎。葱蒜切沫。
锅里放油，油热放入蛋液，微微定型后，用筷子快速划散成小块。然后盛出。
锅内再放油。放入豆瓣酱和葱蒜沫。
喜欢吃辣的可以再放入一点辣椒面。炒出香味。
加入西红柿丁。一点点白糖。
中小火炒出西红柿的汤汁。有的西红柿出汤不多，可以适量加一点点开水。
最后加入炒好的鸡蛋。翻炒均匀。我没放盐，豆瓣酱的咸度够了。
将香辣西红柿鸡蛋酱浇在煮好过水的面条上。
搅匀开吃。
美味黑胡椒汁
黑椒汁可以说是一款百搭的经典酱汁， 用途很广泛； 只要你想到用来做什么料理都一样好吃。 除了吃牛扒外， 可以炒肉片、烧烤、蘸料、 黑椒汁意大利面等等……
        陪着夫人到西餐厅吃了几次，自己在家试制作，虽然笑料百出，终于调制出接近正宗口味的黑胡椒汁！！
用料：
根据个人喜好黑胡椒粉
100克黄油
半个洋葱
2勺蚝油
150毫升红酒
2汤匙酱油
适量盐
适量味精
做法：
准备食材——黄油，取半块。
洋葱切碎末
主角登场——黑胡椒粉！！！

配料登场——酱油，耗油，红酒，盐，味精。
黄油下锅
化开的黄油好香好香的哦！！
加入洋葱末，炒香，建议用小火多炒会！
炒好后沥油铲到小碗里备着！
将酱油，耗油，盐，味精，搅匀后倒入锅内炒香，根据个人喜好倒入黑胡椒粉炒香，倒入炒好的洋葱末，翻炒均匀，加入红酒和适量水。收汁……
研制成功！！
凉拌紫菜
凉拌紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其碘的含量很高，其中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用，同时紫菜中含丰富的钙，可以促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健。
用料：
2片头水紫菜
蒜
薑
葱
辣椒
盐
做法：
先把紫菜撕成小片，用开水泡开
把水过滤掉，不要滤太干了，留一点点
把蒜，薑捣碎，加入紫菜中，加盐拌匀
撒上点葱花，热油，浇下去
拌匀即可
西兰花炒虾仁
宝宝挑食，试一下这个西兰花炒虾仁吧，家里还有胡萝卜，就一起炒了。新手也能做的好吃。
用料：
1朵西兰花
1勺蚝油
3瓣大蒜
1勺料酒
1勺淀粉
10只虾仁
克油
克盐
勺味极鲜
做法：
大虾剥皮剃虾线，切几段。当上葱姜去腥。
西兰花洗干净，切小朵。焯水3 分钟左右，捞出放到冷水里。
切胡萝卜，拍蒜。挑出虾里的葱姜，裹上点淀粉。
起锅烧油，把蒜爆香，不要糊；先炒胡萝卜，再下虾仁翻炒；最后放西兰花翻炒。糊锅可以少加一点水。加适量味极鲜、耗油翻炒，最后放适量盐。

可以装盘了。
黑醋鸭胸色拉
鲜嫩的鸭胸，搭配可口黑醋汁、柔滑芝士雪球，营养又美味。这份轻食色拉指南，请收好
用料：
1袋膳立方烟鸭胸
3个圣女果
1颗生菜
适量香菜
1根日本萝卜
1根黄瓜
1袋水牛芝士
做法：
将膳立方烟鸭胸解冻，切块
将黄瓜、日本萝卜切薄片，圣女果切块，水牛芝士切块
摆盘
淋上黑醋汁，轻食色拉出炉
止咳化痰润肺
川贝雪梨盅
用料：
用量：7粒食材：川贝母
用量：1个食材：雪梨
用量：1枚食材：红枣
用量：7粒食材：枸杞
用量：3粒食材：冰糖
用量：200ml食材：水
做法：
准备食材，把梨切个盖，去核，留肉，枣去核，川贝母研磨成粉
川贝母研磨成粉
倒入川贝粉，加入冰糖，枸杞
加入红枣，梨肉
倒入水
盖上盖上锅蒸20分钟
止咳化痰润肺的川贝雪梨盅就好了
超级好吃，食疗养生更健康
简单营养微波炉烤土豆
用料：
吃几个做几个土豆
做法：
将土豆削皮一整个放入微波炉里一共烤10分钟，中途翻个面。
然后就完成了，用勺子从中间打开，晾一晾就可以吃了。
排骨烫
用料：
两根排骨
朵4香菇
适量盐
片2姜
2个玉米
2根胡萝卜
1个土豆
五根香葱
做法：
清洗干净。全部放锅里  炖
梅渍小番茄
北京这几天频频高温预警
热得让人不想吃饭
酸甜爽口的食物才能治愈夏日的没胃口
今天的主角就是小番茄啦
梅渍小番茄，话梅和梅子酒的加入，让小番茄口感上有更多层次，酸甜爽口，口口爆浆。
还有一种油浸小番茄的做法，也和适合夏天哦~
传送门：
http://www.xiachufang.com/recipe/103898373/
这样做，再多小番茄也不够吃呀~
用料：
500g小番茄
500ml水
8颗话梅
60g蜂蜜
20g青梅酒
1/2个柠檬汁
做法：
番茄洗净，顶部划十字刀。
开水烫番茄30秒。
烫好的番茄过冰水。
撕掉番茄表皮。
话梅加入500ml水煮开。
话梅水加入柠檬 蜂蜜 梅子酒搅拌均匀！
晾凉的话梅水倒入番茄中，淹没番茄，密封冷藏过夜。
梅渍小番茄做好了，酸甜爽口，口口爆浆！
白萝卜炖羊肉
用料：
500克羊肉
一根白萝卜
半颗洋葱
8根香菜
5片姜
少许盐
适量蒜
适量生抽
少许烧烤酱
适量料酒
适量黑胡椒粉
适量麻油
少许橄榄油
少许豆瓣酱
适量开水
做法：
备料：姜蒜切片，白萝卜滚刀切小块，洋葱半颗切成小碎；羊肉切成小块；烧水。
冷水下锅，放入姜片和少部分洋葱，跟羊肉一起焯水。沸腾后，立刻将浮沫滤出，只留下姜片、洋葱和羊肉。
冷锅加少许食用油，小火炒一下蒜和豆瓣酱，加一点麻油，然后放入刚刚处理好的姜片、洋葱和羊肉，开中火炒，感觉羊肉被裹上了调料后，加入剩余的洋葱和白萝卜。
加入生抽3勺，料酒5勺，烧烤酱少许，加入开水（没过羊肉），翻炒一下，盖上盖子开始小火焖炖。
约20分钟后，开大火，加入香菜翻炒。可以根据自己喜好决定是否加入黑胡椒，出锅。
松茸扒娃娃菜
白菜也能入王府宴，您信吗？此事当真！全聚德王府井店推出的五款王府盛宴中的“王府如意宴”中有一道松茸娃娃菜就是用白菜为主料做成的，使白菜俨然跻身于高贵的行列。这道入王府盛宴的白菜，是在传统“开水白菜”基础上创新。说到“开水白菜”那可是四川的一道名菜，绝不仅仅是开水加白菜这么简单哦，其烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常。
经过创新的松茸扒娃娃菜依旧是用汆，更好地保留了菜的原汁原味，但原料加入被誉为“菌中之王”的黄金身份的松茸，那特别的浓香，类似鲍鱼极润滑爽口的口感，配上娃娃菜一同烹调，一道普遍的素菜，能烹调出海鲜的味道，跻身王府宴中当然毫不逊色啦。。。此菜还含丰富的蛋白质、微量元素锌、胡萝卜素和维生素C等营养素，更具有滋补养颜之功效。
用料：
一颗娃娃菜
10克松茸
1根朝天椒
2瓣大蒜
一段大葱
做法：
娃娃菜一切六瓣，洗净放入滚水中汆烫至熟，捞出沥干水分，摆入盘中
松茸浸泡在热水中至软，切丝；大蒜、大葱、朝天椒分别切碎备用
锅中放入适量油加热，爆香葱蒜碎后放入松茸丝，调入蚝油和水拌炒
淋在娃娃菜上即可
白灼西生菜
用料：
300g西生菜
适量蒜泥
少许耗油
少许白砂糖
少许青水
做法：
把生菜洗净放锅里焯熟。
水开大约放下去30秒。捞出
准备好蒜末，调料以耗油、白糖、水1:1:2调成汁
锅里少许热油，爆香蒜末。把调料汁倒入。加热后浇在生菜上面
番茄鸡蛋盖浇面（简单快手）
简单快手，早晨趁宝宝没睡醒赶紧做一个吃
用料：
1只鸡蛋
2个番茄
你看着办吧挂面
盐
白糖
油
淀粉
水
做法：
煮面：冷水下锅，等待烧开
趁水还没开，把番茄切小块，鸡蛋搅匀
煮面的水烧开了，下挂面
挂面不是马上熟的，中火让它煮吧。这段时间准备令一个锅，大火烧热，下油，开始炒鸡蛋。
鸡蛋炒碎了，加入番茄，淀粉加水拌匀，把淀粉水也加进去。
加入盐，糖。
淀粉水快收好了，关火。此时面也差不多了。
面捞出，把番茄鸡蛋盖到面上就好了。
豆瓣酱蒸老豆腐
原菜式：小白素食记的蒸老豆腐

吃素的第n天，完全素食者容易缺乏蛋白质，豆腐是很好的蛋白质来源，而且便宜，哈哈！
很偶然的一次想试下加豆瓣酱啥味，第一次做就成功了，味道很好！
用料：
1.5勺豆瓣酱
3粒（爱吃加多少都行）蒜
一块（一个人吃一块就够啦）老豆腐
做法：
准备老豆腐一块。

我早上跑完步买的，没有冰箱，泡在水里防臭
抓碎
加入1.5勺豆瓣酱，和豆腐搅拌均匀。

可能我口味重，觉得一勺吃起来不够爽。
撒上蒜蓉，蒜粒可以增加口感，这道菜粒里吃完不会口臭，放心～
分享只有一把水果刀怎么切蒜蓉，由片到条到粒，搞定！
淘米，一起放在锅里蒸。
五花肉香菇粉丝煲
广州今天冷了不少，做道暖暖的粉丝煲来吃一下。。。。。最主要的是猪肉降价了😂😂😂😂😂
用料：
200克五花肉
若干香菇
5个油豆腐
4片叶子娃娃菜
一小把葱
半个蒜
2把龙口粉丝
做法：
龙口粉丝拿2把泡软，在这期间把五花肉切薄片煎香顺便去一些油脂。香菇十字切花刀。😃😃😃
制作香料水：把蒜和葱切碎放碗里，（留一些葱花出锅用），把油烧热倒在碗里。然后一勺盐一勺耗油一勺酱油一勺黄豆酱半勺老抽，再加点点糖提味道。半碗清水。搅拌一下。
把娃娃菜垫底，把粉丝铺上去，把香菇五花肉和油豆腐码好。把调教淋上去。加盖焖12分钟。期间注意火候不要糊锅啦。我没有不粘锅。如果你的锅比较大调料比例可以增加一些。
好吧，我小视频传不上了。。。。给图片吧。洒上葱花出锅。👏👏👏👏
糖醋莲藕
用料：
节藕
莴笋
胡萝卜
葱姜蒜
小米辣
干辣椒
花椒
蜂蜜
白醋
白糖
盐
做法：
莲藕、胡萝卜、笋削皮后切成薄片，葱、小米辣切段，姜、蒜切碎。
调制糖醋汁：碗里加入切好的葱姜蒜、干辣椒、小米辣以及盐、花椒、糖用热油呛香后搅拌均匀，再加入蜂蜜、白醋进行最后调味。
将胡萝卜片、莲藕片过热水后放入容器，加笋片和糖醋汁搅拌均匀后装盘，然后撒上小米辣和葱段装饰即可。
成品图
自己记录用
自己记录用，大家不要往这上传作品，谢谢。
用料：
米饭
蛋饼
做法：
做过的菜拍了相片的，留到这里
奥尔良蜜汁烤翅
用料：
500g鸡翅
50g腌料
适量蜂蜜
做法：
将鸡翅洗净晾干放入大碗，腌料加少许水搅拌后倒入鸡翅中，并翻拌均匀。放入冰箱冷藏24小时后取出。摆入烤盘。
上下火210度烤30分钟，中途将鸡翅翻面，并刷上蜂蜜。感觉鸡翅颜色变焦即可。
独角仙17小时冷藏中种———白吐司
看看这吐司是不是越做越好，哈哈。
用料：
240克A中种面团：高粉
4克干酵母
4克盐
137克水
7克脱脂奶粉
50克B主面团：高粉
53克低粉
2克盐
35克白糖
100克水约
1克干酵母
24克无盐黄油
做法：
1. 将干酵母溶解在水里，与其他中种材料一起混合，揉至光滑。保鲜膜盖上，冰箱冷藏17小时（我当时没时间做，第二天做的）
2. 中种面团揪小块。
3. 和主面团材料混合，后油法，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静止松弛 25到30分钟；
4. 排气、分割成三等分面团，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，让面团松弛20分钟；
5. 造型：取松弛后的面团，擀成长方形，两边内向折起，宽度与吐司模相若。从上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜。
6. 最后发酵：面团发酵约45分钟，发至吐司模8分满，把盖子盖上，放入已预约好180度烤箱内。烤约30到35分钟。取出脱模。
凉拌木耳菠菜
想着买点酱菜配稀饭的，凉拌个爽口菜不是更好～简单爽口，还不用特意买什么～吃上一定会更期待夏天了
用料：
十来棵左右菠菜
泡发后够一盘的量木耳
4瓣大蒜
3个干红辣椒
二十颗左右(我喜欢吃麻的)花椒粒
两小勺老干妈油辣椒(没有也行，习惯凉拌加了)
适量生抽
适量，稍多点香醋
一小勺香油
适量，根据口味白绵(砂)糖
适量盐
一点点鸡精
做法：
木耳提前泡发洗干净，菠菜也整棵洗干净
泡发的时间可以准备下其他的。蒜瓣切末，干红辣椒放在炒菜锅内开火，用筷子不停翻动，烧至四圈都微糊拿出来晾凉
起锅，放热水，烧开以后放木耳煮至断生，捞出放凉水里。还用这个水烫菠菜，颜色变绿就可以了～放凉水里，捞出切两段
碗里放捞出的木耳，菠菜，蒜末，干红辣椒捏碎放进去
热锅热油，很少的量，关火。放入花椒粒，香味出了捞出花椒，把油倒进菜里。放生抽，香醋，香油，“老干妈油辣椒”，糖，盐，鸡精，拌匀即可～
3种调料做简单美味蒸鱼
广漂了好多年，很喜欢粤菜，全家都特别爱吃鱼，于是，这道做法简单味道一流的清蒸鱼成了我家每周必做2次的硬菜，鱼千万别加盐腌制，如果腌制鱼肉就不嫩了，多年经验总结，哈哈😄，封面用的清蒸鳜鱼图片替代
用料：
1条黄花鱼（我一般选择骨头少的鱼）
4根葱结
适量切片姜
2盖（瓶盖）蒸鱼豉油（海天）
适量油
适量葱丝
做法：
将鱼内脏和腮清理干净后打花刀，姜切片，葱打成葱结备用（千万别腌制哈，再次提醒）。
姜几片姜放鱼底下，这样可以保持鱼均匀熟透，将葱结和剩下的姜片全部塞入鱼肚即可。
取锅加适量水，水要煮开至蒸汽上来再放鱼哦！（这步骤还没到放鱼的时候哈）
蒸汽上来将于放入，1斤左右的鱼大概8-10分钟的样子。
鱼蒸熟啦！激动的时刻到啦！甩盖子开锅，哈哈！盘子里面的水倒掉，这个水特别腥，咱不要哈😄
蒸鱼盘的水倒掉，姜葱夹出来，毕竟除了味道好，颜值也是很重要滴！
差点把葱丝忘了，葱破开一面卷起再用刀切，切完后用凉水泡一下葱丝就不会结成一坨。
就是这样，还是上个图吧！
将葱丝放鱼上面，你当然可以摆的更美观。
起锅放适量油，烧至油冒烟
将热油均匀泼在鱼身，滋滋滋……泼鱼的时候注意离远点，毁容我可不负责哦！再淋上2盖子蒸鱼豉油（一直用海天，习惯这个味道了）
简单吧！大家试试，鱼肉鲜嫩，简单美味，别忘了传图片哈！这可是花费了我120万分的耐心呢！
蓝莓山药
酸酸甜甜配上绵绵的山药
用料：
1根山药
少许蓝莓酱
做法：
将山药切成条形状，用蒸锅蒸熟
摆盘，淋上蓝莓酱
黑豆浆紫甘蓝肉龙
用料：
黑豆浆
自发粉
紫甘蓝
猪肉馅
大葱
姜
盐
味精
料酒
香油
酱油
做法：
自发粉加黑豆浆和匀，营养丰富，发面均匀细腻
紫甘蓝切末，猪肉馅加葱花、姜末、盐、味精、料酒、香油、酱油和匀，加入紫甘蓝末
擀开面，窍门用刀子舖匀馅
卷好封口，上蒸锅蒸15分钟即可，出锅切开装盘
吐司布丁
用料：
3片土司片
2个鸡蛋
200克牛奶
2克盐
15克白糖
适量果干（蔓越莓、葡萄干、燕麦片）
做法：
将鸡蛋和牛奶、白糖、盐放入盆中
打撒混合均匀
准备好吐司片
切去边边
切成小块浸泡在淡奶液中，浸泡均匀
烤碗抹油
将浸泡好的吐司块放入烤碗
撒葡萄干燕麦片等干果，这里还放了几片圣女果
放入烤箱中下层，上下火180度35分钟，上色过度注意加盖锡纸
很诱人的早餐😍
雪菜肉丝面
用料：
1袋雪菜
400g肉丝
240g面条
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
5g盐
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
肉洗净切丝，用淀粉、生抽和料酒抓匀腌制片刻。
准备雪菜1袋。
锅热后放油炒肉丝至7成熟盛出备用。
锅热再放油，放入葱姜蒜爆香，倒入雪菜翻炒片刻，加入开水。
放入面条煮至九成熟加入肉丝，加盐。
全熟后盛出食用。
简单操作零失败的香酥菜角
姥姥家的菜园里种了一些韭菜，强光下的翠绿特别惹人喜爱。老妈、二姨、小姨一起割韭菜、煎鸡蛋，热油里翻滚过的面团焦黄酥香。吃过一次就总也难忘，今天第一次尝试独自完成炸菜角，没想到方法简单却极为成功，韭菜和鸡蛋的简单搭配，更凸显韭菜的鲜。没能记录详细称重和拍摄步骤图片，以后慢补。
用料：
4个鸡蛋
一大把韭菜
5克盐
2勺蚝油
5克五香粉
1勺食用油
1勺香油
面粉
开水
做法：
开水和面，盖湿屉布醒30分钟。
韭菜洗净阳光下控水后切碎，加1勺食用油拌匀。建议提前一小时清洗控水）
鸡蛋用筷子炒散晾凉备用。（炒鸡蛋的油不要过热，否则炒不碎。）
将鸡蛋和韭菜拌在一起，加五香粉、蚝油、盐、香油，拌匀做馅。
醒好的面团分成大小相等的剂子，包成半圆状捏花边防漏馅。
敞口过热油，将包好的菜角分批下锅，一般的炒菜锅一次可下5个。中火炸到菜角焦黄上色，鼓肚子漂上来（类似煮饺子）就可以了。笊篱捞出控油即可摆盘。
小鸡炖蘑菇
在东北有这么一句话：“姑爷进了门，小鸡儿没了魂！”，为啥呢？因为小鸡就要变成小鸡炖蘑菇了！丈母娘疼姑爷是中国的普遍现象，没去过外国，不知道外国啥情况！      就拿我姥姥来说，三个姑爷，她就备了三个大海碗，怕他们到家害羞不好意思吃多，海碗用来给姑爷们盛饭。我爸妈现在也有姑爷了，而且是个远客，每次回家接待的规格又提高了好多档次，咋吃，吃啥都是问姑爷，好像对我这个女儿视而不见。     当然，小鸡炖蘑菇那是不可少的啊，我家挑食男开始很不习惯这道菜，结果吃多了，反倒忘不掉了！家里寄来榛蘑，粉皮，这下我们可以随时开炖了--yaya
用料：
一只约1000g柴鸡
100g榛蘑
150g粉皮
八角
桂皮
葱
姜
酱油
盐
做法：
小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用
极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫
锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟
倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时
一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时
半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可