xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脆皮蛋糕
看了好几个方子  有些方子糖大  给老人吃不好  改了几次  感觉还可以
用料：
60克糖
4个200克左右鸡蛋
120克低筋面粉
随意滴柠檬汁
随意玉米油
做法：
四个全蛋加入柠檬汁去腥味  还可以帮助鸡蛋打发
加全部糖  然后打发   
打发图没有了   
只要打到鸡蛋液提起来不会马上消失就可以
这个量装12个模具有点多   图片里的量我用了3个鸡蛋  45克糖   80克低筋粉  刚好12 个

烤箱预热到170℃
我是用150℃烤20分钟  
大家根据自己家烤箱调整温度和时间
凉拌鱿鱼须
用料：
一大只鱿鱼须
一根芹菜
一根黄瓜
半根胡萝卜
半根尖椒
适量生抽
半勺盐
一勺白醋
四分之一勺鸡粉
一勺白芝麻
三瓣大蒜
做法：
鱿鱼须处理干净（注意一定要把吸盘处理干净）切条，焯水备用
黄瓜胡萝卜芹菜尖椒切丝，芹菜叶切成末，倒入刚刚焯水过的鱿鱼须
蒜切末，倒入
加入适量白醋生抽，半勺盐，加一点点鸡粉，撒上白芝麻，搅拌充分装盘即可
红烧猪蹄
猪蹄很软糯，放油不多，所以并不觉得油腻。
用料：
1.5个猪蹄
2汤匙生抽
1汤匙老抽
4汤匙料酒
0.5汤匙醋
0.5汤匙糖
适量葱末
2大片姜
2片蒜
少许盐
少许味精
一小碗花椒水
1个大料
做法：
猪蹄洗干净用清水泡半小时左右后洗净凉水下锅焯一下，加入2汤匙料酒，撇去浮沫煮3分钟左右即可
锅内倒入少许油（正常炒青菜的量即可），炒香葱、蒜、姜、大料后下入猪蹄翻炒数下
待猪蹄表面稍微变干时加入2汤匙料酒，盖锅盖焖30秒左右后加入生抽、老抽、糖翻炒均匀后加入热水至猪蹄处，倒入花椒水
大火烧开后转中火盖锅盖炖1个小时左右至猪蹄成熟，待汤汁基本收干出锅前加盐、味精即可
【7-8个月辅食：黄瓜苹果泥】
【7-8个月辅食：黄瓜苹果泥】
夏季的辅食泥食材可以选用美味多汁的蔬果作为主打。在黄瓜苹果泥中，加一点点西红柿泥调味，味道新鲜可口，让宝宝垂延欲滴！
用料：
10g苹果
15g黄瓜
1个小西红柿
做法：
准备10g苹果，15g黄瓜和1个小西红柿。事先将西红柿捣烂成泥。
先将15g黄瓜去皮研磨成泥。
再倒入西红柿泥进行搅拌。
用保鲜膜包好。
放入600w微波炉内加热30秒。
同时将苹果去皮研磨成泥。
在苹果泥中倒入加热好的黄瓜番茄泥一同搅拌均匀。
爽口营养丰富的黄瓜苹果泥就完成啦！
番茄🍅花菜(原图呈现，不修图)
健康的番茄🍅花菜，很是酸甜美味，适合减肥和追求营养均衡的朋友，而且做法简单，属于一道不错的家常菜
西红柿的酸甜+适当盐的咸，这道菜不需要太多调料，切记切记！

一直坚持所有菜谱不修图，真实呈现，绝不快夸张和误导别人！喜欢我这个风格的请关注！
用料：
2–3个西红柿
0.5个花菜
5瓣蒜瓣
1勺生抽
适量盐
适量食用油
做法：
简单的食材准备，看图吧，蒜拍碎备用！
花菜焯水！！！
热锅凉油，油烧热以后放番茄，哗哗爆铲，炒出来汁液，炒的时候可以用勺子挤压番茄，便于出汁液！
炒了一分钟的效果
下花菜，加入生抽，继续大火炒
下蒜瓣(蒜瓣需要用刀提前拍碎，见图一)，继续大火翻炒，加入半碗水，翻炒10秒后，盖上锅盖改中小火闷炒一分钟
加盐翻炒几下出锅装盘！！
吃干净后的汤底，可以拌米饭吃，不好吃你骂我就行！
五味鹅
为了，在外辛苦赚钱的人回来有道好菜吃。😊😊
用料：
克油一碗
适量鹅半只
白糖半碗
酒半碗
醋半碗
酱油半碗
做法：
用油炸鹅，把鹅的皮炸的金黄色即可
用锅产把油淋到鹅背上
把所有的材料倒入碗内，放下锅里闷，要加一碗水
在锅里慢慢闷
把材料闷到汁到起丝即可
上锅，切成块即可
虾仁蛋炒饭（巨好吃版！）
蛋炒饭虽然是很基础的东西
但这个菜谱加了一点不一样的东西
那就是 剁椒
画龙点睛啊啊啊啊
特别特别好吃
用料：
一碗隔夜米饭
两只鸡蛋
大概80g虾仁
   或鸡肉丁
   或肉末
   或牛肉
一大勺剁椒
一大勺生抽
做法：
准备工作：
鸡蛋打散 加一点盐 加一点淀粉（为了更蓬松）
肉处理好 切丁
如果要加蔬菜 蔬菜洗净切丁/块
热锅热油 一手倒蛋液 一手迅速把鸡蛋炒散 越散越好
30秒后加肉（和蔬菜）炒至变色
倒入米饭 炒炒炒炒匀炒散
一勺生抽一勺剁椒 试试盐 再酌情看看要不要加 就可以出锅啦！！！
张嘴～ 昂呜！
这个菜谱 是用来记录 自己在法国的饮食

也许每个人 都需要一段寂静的时光 用来学会和自己相处 

这时候 也会明白 原来那些爱你的人 给了你那么多的光和热 你一直以来那么多的快乐 是因为他们给你的交谈 关心 笑脸 拥抱 他们填满了你的生活 让你的每一天都那么丰盛

有一天 也会回忆起这段时光 和一群来自天南海北的朋友 在这里 短暂地相聚 然后各自回到自己的狗窝 也许就 再也不见了
用料：
不管是有人陪着
还是自己一个人吃饭
都愿你
好胃口 捧起碗 香喷喷
嗷呜嗷呜大口吃！
做法：
中国味道，曾经习以为常，如今梦寐以求。
那天递签资料出了些问题，爸妈立刻从家里寄来新的资料，不料快递又忘记发件。第二天就要重新递签了，于是麻麻亲自来成都送来资料。晚上我们住在春熙路，第二天起了个大早，在春熙龙抄手总店旁的一家牛肉肥肠粉儿店吃早餐，碗有脸盆大，牛肉又大块又筋道入味，和麻麻说着笑着香喷喷地吃下一碗，战斗力爆表，俩人又分着干掉一个军屯锅盔，这家店的锅盔非常好吃，表皮炸得金黄香脆。
中智签证就在这家店附近，吃完早餐走过去，还没到地方就开始下雨，来势凶猛。递签的时候遇到来办理短期签证的专业课老师。这次递签所有资料都没问题。递完美美地出来，虽然下着大雨，和麻麻心情依旧美美的。
先找室内逛了逛，雨渐渐停了，于是前往老妈想去的宽窄巷子和我想去的文殊院（奔着宫廷桃酥店去的哈哈哈）吃了老妈爱的豌豆饼，还在文殊院买了各式月饼，拿破仑，桃酥等糕点。然后坐下来，说着笑着慢慢地吃着，老妈说，还好她来给我送资料，还能给我买月饼吃，虽然中秋节不能在家过了，至少提前吃了月饼。
分别的时候突然很舍不得，跟老妈说，你要乖乖的哦这一年，和老爸好好照顾自己。其实心里想说，我们又要错过一年的时光，你不能变老哦，当我回来的时候，还要和现在一模一样美。
9月初还日日艳阳天的里昂，在9月末10月初的时候，迎来了秋天。这样的初秋，一个整片天空布满大朵大朵云的下午，和一位还在中国就开始联络的法国朋友Eliane见面。在她的陪同下参观山上的大教堂，和二千年前罗马人建造的大剧院。凉凉的傍晚，vieux Lyon的餐馆和卖可丽饼的小摊热闹起来，软萌的可丽饼，伴着暖暖的热气，给人这样温暖的感觉。在教堂前，一边吃着包裹着满满巧克力酱的可丽饼，一边看着路边的表演，满足。
祖国的生日国庆节前夜，很想吃中餐的小伙伴们，还有几个台湾妹纸，约着一起吃烤鱼、干锅。味道自然远比不了国内，狭长不好夹菜的桌子，大家互相帮忙着夹菜，你一句我一句聊着，也吃得很开心。吃饱了，有小伙伴想喝酒，有小伙伴想吃甜点，便找了一家露天餐厅喝酒，玩游戏。里昂的风是很有力的，凉凉的很大的夜风里，我们喝着酒，聊着，玩着，笑着，年轻就是这样，不怕冷地在夜风里笑得自在
马拉糕 烤箱版
用料：
1个再加1个鸡蛋黄鸡蛋
100ml牛奶
30克吉士粉
25克黄油
7克泡打粉
50克白糖
70克低粉
做法：
准备所有材料。
黄油微波炉软化，牛奶转温，和鸡蛋、糖一起拌匀。
筛入低粉、吉士粉和泡打粉。
搅拌...
均匀。
倒入蛋哒一次性小模具中，烤箱预热。
180度30分钟，完美！
又做了一份...
体积大，180度烤了50分钟。
香喷喷，可以开吃啦😄
《姜食堂》锅巴红豆冰
最近看了很火的韩国美食综艺《姜食堂》，刚开始看的时候有点郁闷，因为除了安宰贤（出演过《来自星星的你》），大部分人我都不认识！道听途说他们这个组合应该是来自韩国的那部《新西游记》（也没看过），还戏称是“外传”，于是就这样看了下去，后来发现这些都不太重要了！因为只要看过这部综艺，都会被他们的美食所吸引！这是什么神仙下饭综艺啊! 每道菜都充满了诚意！让人馋得不行！

说真的韩国的美食真的是大同小异，无非是酱炒菜，酱拌饭，就是各种辣酱大酱和炸酱。《姜食堂》里面的美食也是和酱脱不开关系，不过看起来真的挺有食欲的！他们的菜谱主要来自白钟元老师，就是做《街头美食斗士》的那个人！《街头美食斗士》又是另一部下饭综艺，说起来又得码一千字了！

?不过甜品的菜单是来自另一位老师——李恩静，她构思的锅巴红豆冰充分利用了庆州的特产（庆州是《姜食堂2》的取景地）——红豆，而且和季节也非常搭配，炎炎夏日吃上一口美味的红豆雪花冰真的非常惬意！这款甜品不但受女生欢迎，男生也表示十分“心动”哦，可谓是超人气甜品之一！

这个锅巴红豆冰其实分解开来是十分简单的，不简单的地方在于光是红豆都要熬6个小时！其他零零碎碎的东西也是要分开准备，所以耗时特别长。我看节目分析了它的成分大概是下面这些！

部分食材因为我之前有单独出过菜谱，所以就不在这里讲解了，如果要看可以点击链接去看就好了。栗子因为季节的问题没有准备（节目里也没有说怎么制作），如果一定要加可以买市售的那种包装的糖栗子就可以了！节目里的法式薄脆其实就是类似杏仁瓦片的东西，因为薄脆的法文tuile就是解释成“瓦片”的意思啊，节目里他们是用南瓜子和葵花子来做的，我觉得太麻烦了，因为没有壳的瓜子不好买，所以用同样是坚果类的美国大杏仁片来代替了，貌似更好吃哦！焦糖酱因为家里只有木糖醇，木糖醇是熬不出焦糖的（试过），所以我就改成之前做脏脏茶的那种黑糖酱了，也很好吃哦！

蜜红豆做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103930835/
黄油曲奇做法：http://www.xiachufang.com/recipe/101723266/
黑糖酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103570154/
用料：
#韩式黄豆粉打糕（麻薯）
60g糯米粉
10g玉米淀粉
80g水
10g细砂糖（木糖醇）
适量黄豆粉
#法式薄脆Tuile（杏仁瓦片）
40g美国大杏仁片
13g蛋白
5g黄油
5g低筋面粉
14g细砂糖（木糖醇）
#牛奶雪花冰
250ml（一盒）纯牛奶
#蜜红豆
菜谱《蜜红豆》请参考
#黄油曲奇
请看前面的说明
#黑糖酱
请看前面的说明
做法：
提前一天准备牛奶雪花冰，就是把牛奶放到冷冻那层冻起来！
制作蜜红豆，具体做法可以参考食谱《蜜红豆》http://www.xiachufang.com/recipe/103930835/
其实蜜红豆煮到裂开以后可以放进榨汁机打成泥，然后再炒干一点，会比较省时间，要想直接把红豆煮到烂，可能真的要节目里面说的6个小时的熬制！家庭制作可以偷懒一点。如果希望保留颗粒感，那就取出一部分豆，剩余的放进榨汁机打成泥就好了！
制作韩式黄豆打糕，其实就是麻薯了，将除了黄豆粉的所有#打糕材料放进碗里拌匀至无颗粒。（韩式打糕可以网购，但是其实和麻薯、糯米糍是一样的配料，还是自己做吧也不难！）
放进碟子里蒸10分钟左右。
直到用筷子戳中心也没有液体流出就可以了！
蒸好的面团放入黄油，尽快与碟子分离，放凉备用。
放凉后用手将面团揉匀，让面团吸收黄油，分成若干份，其实也不用整得那么规整，保留一点手工的痕迹更有特色。
均匀裹上黄豆粉即可。（如果买的黄豆粉是无糖的，需要自己加1：1的糖粉哦！这里的黄豆粉是我自己做的！）
做好的打糕放进容器密封室温保存，两天内食用完毕。
制作杏仁瓦片，蛋白和糖搅打均匀。
加入过筛的面粉。
拌匀。
黄油隔水融化。
倒入继续拌匀。
加入杏仁片，轻轻地拌匀，直到每个杏仁都裹上液体，放进冰箱冷藏3小时。（动作要轻柔，用刮刀操作，不要把杏仁片弄碎了。冷藏是为了让杏仁片充分吸收液体。）
冷藏好的杏仁片均匀地铺在垫了油纸的烤盘上。
烤箱160℃预热好后，用同样的温度烤15-20分钟，直到金黄，瓦片容易烤糊，请随时看着！
烤好的瓦片放凉后，用手掰开成一块块。
最后是锅巴红豆冰的组装，取一个杯子或碗，在内壁刷上一层黑糖酱。
放入杏仁瓦片垫底。（这一步就是在模仿锅巴啦！）
取出冻好的牛奶冰，稍微回一下温。
用叉子使劲戳，直到变成冰沙！
放入碗中，表面稍微抹平一点。
放一大勺的蜜红豆，插上饼干，瓦片，还有几个打糕，最后撒适量的黄豆粉，完成！（拍的时候忘记瓦片了请见谅，下面垫的杯子放了冰块，因为化得实在太快，建议所有东西准备好才开始做沙冰。）
完成！请尽快食用哦！能看到这里的亲真的了不起啊！这个菜谱看起来真让人头大，如果不想制作但想吃到这款红豆冰其实很简单，雪花冰自己做，其他都买现成的！哈哈哈……开个玩笑，自己做的才是最好的哦！
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高筋面粉快速转换成中筋面粉
又是一年中秋，配齐材料要做，却发现家中没有中筋面粉，直接就自己动手，丰衣足食了哈。
用料：
400克高筋面粉
100克玉米淀粉
做法：
高筋面粉
玉米淀粉
把高筋面粉跟玉米淀粉倒入盆内，搅拌均匀，哈哈！中筋面粉成了。做月饼去喽！
椰蓉香酥曲奇
用料：
200g黄油
90g糖粉
各1只鸡蛋、蛋黄
140g椰蓉
250g低粉
适量粗砂糖
适量牛奶和蛋黄（蘸砂糖用）
做法：
黄油切小块，室温软化，打至顺滑。
加入过筛的糖粉，先用刮刀稍拌匀，然后用电动打蛋器中速打至体积膨大，颜色略白。
分两次加入蛋液，每次加入都要慢速打匀。
分三次加入过筛的低粉，拌匀。
最后加入椰蓉，拌匀。
在台面上撒上薄粉，将打好的面团用手整形。
将整形好的面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏过夜，或者放入冷冻也是可以的。
将冷藏好的面团切片，在四周刷上蛋黄牛奶液，粘上粗砂糖，摆进烤盘。
烤箱预热165度，烤盘入烤箱中层，烤制20分钟。然后你就闻着那满屋的香味儿，流口水吧😄😄
砵仔糕/钵仔糕
希望大家喜欢🤗🤗
用料：
190克清水
150克砵仔糕粉
60克白砂糖
适量菠萝粒
6个小碗
做法：
砵仔糕专用粉，很方便的有木有😌😌
用个大碗，加入150克砵仔糕粉、190克清水和60克糖，搅拌均匀至无颗粒。
粉浆不用倒太满，九分满就好了，放一点菠萝肉，不喜欢菠萝味的可以放其他，例如葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干……水开之后再放入锅中，大火蒸12分钟⏰
出锅之后要彻底放凉才可以吃哟😊用竹签或水果叉挑起来就可以了😋砵仔糕要当天吃完，不可以放过夜的啦😉
九香贵妃鸡
天气很快转热了，给大家介绍几款凉菜。今天介绍的是我做的九香贵妃鸡（广式白切鸡）。鸡在老百姓的餐桌上地位很高，鸡字同吉，有着吉祥如意的美好寓意。相比餐桌上大鱼大肉的油腻，这款菜却显得格外清新脱俗，爽口解腻且唇齿留香，有饶舌三日之感，味觉层次相当丰满，团聚的餐桌上就需要这样一道人见人爱的“大菜”……因在烹制过程中要用到九种香料（花椒、八角、陈皮、沙姜、香叶、小茴香、草果、桂皮、罗汉果），加之口感肉质多汁嫩滑，所以取名九香贵妃鸡也很是贴切的。
用料：
1只100天土公鸡
1个香料袋
350克盐
适量葱姜（可以不放）
做法：
现将洗净鸡内外充分抹匀腌制10分钟（也可以在凉水中加350克盐，将鸡浸泡1小时）
将鸡身内外的盐冲净（如果是浸泡省略此步骤）
锅中加水，放入350克盐煮开（如果是浸泡，可直接将浸泡鸡的盐水煮开），先煮10分钟
烫鸡，提着鸡脖子将鸡浸入开水中30秒中
将鸡提起控净水，将此动作重复三次
然后将鸡放入锅内转小火加盖焖煮23分钟
关火，继续焖5分钟
开盖去出葱姜
将鸡取出浸入事先准备好的冰水中浸泡到凉透，取出控干水份，在鸡身上细细地刷上一层麻油
翻面继续刷油
切件装盘
电饭锅蛋糕（12+）
一个电饭锅就能做出来蛋糕，宝贝的零食麻麻们可以自己在家做哦！
这个蛋糕的口感是非常松软的，即使宝宝的咀嚼能力还不是很好，也能尝试添加，但给1岁宝宝添加时，最好由妈妈一点点地撕下来给宝宝吃，以免宝宝一大口一大口的往嘴巴里塞而导致噎住。
用料：
5个鸡蛋
85克面粉
50克牛奶
60克细砂糖
40克玉米油
几滴柠檬
做法：
准备好所需的材料，蛋清蛋黄提前分离，容器一定要无油无水，干燥，否则会影响蛋白的打发。
蛋黄中加入20g细砂糖，搅拌融化。加入牛奶、色拉油搅拌均匀，筛入低筋面粉
采用翻拌、切拌，均匀混合食材，至无颗粒状态。
蛋清中分三次加入40g细砂糖。第一次加入后用电动打蛋器，低速打发至鱼眼发泡。第二次加入细砂糖，打发至湿性发泡。  第三次加入细砂糖，加入几滴柠檬汁，打发至硬性发泡。
打发好的蛋白。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌、切拌方式搅拌。搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续用翻拌切拌方式拌匀。
PS：拌面糊的手法非常重要，切勿用画圈的手法来拌面糊，不然会让使得蛋糕糊消泡，做好的蛋糕口感会很硬。
电饭煲内胆刷一层植物油，在电饭煲内胆中倒入蛋糕糊，轻震几下。
用湿毛巾盖住出气口，用煮饭模式煮40分钟，再用保温模式焖20分钟
PS：每个电饭锅煮饭时间和模式不同，煮饭的时间确保在40至45分钟左右即可。用湿毛巾盖住，可以防止水分流失，让做好的蛋糕更绵软。
出锅，脱模。刚出炉的蛋糕体上面会比下面沉重，容易出现回缩塌陷，要及时倒扣出来。
松软的蛋糕可以开吃啦！
椰汁糕
小可爱
用料：
60克沙糖
200ml椰浆
30克玉米淀粉
100ml水
适量椰蓉
做法：
椰浆加50克水搅拌圴匀，就放到锅里煮沸腾就加入白沙糖，煮融化就关火，乘凉
玉米淀粉加入50ml水圴匀搅拌好，放到椰浆中，边煮边搅拌，沸腾就关火
剩凉后放到冰箱两小时后，拿出来切成小正方形，放到椰蓉里翻滚
【电炖锅】杂菇猪蹄汤
菌类的鲜+猪蹄的香，汤也不腻。喜欢什么菌类都可以放的，推荐下火锅常用的菌类。我的电炖锅是3.5L的砂锅。我原先用过小的瓷内胆的电炖锅，效果也不错。
用料：
1只猪蹄
1个杏鲍菇
1把蟹味菇
1把白玉菇
1把金针菇
3片姜
2粒草果
2粒八角
15粒花椒
2根京葱
1根香葱
2勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
猪蹄洗净，清水泡一下去血水。
冷水加热放入1片姜，1粒八角，1个划过刀的草果，煮沸。
煮沸撇净脏沫，煮3-5分钟。
煮好的猪蹄和开水放入电炖锅中，开水约1L，放入京葱结，2片姜，1粒八角，1粒草果，15粒花椒，2勺料酒。高档炖3个小时。
杂菇洗净，沥水，加点盐腌一下。
打开锅盖，水在冒泡，沸腾确保电炖锅里的猪蹄软烂，这时加入杂菇，低档炖1.5小时。
最后半小时加盐调味。
加香葱碎出锅。
喝的时候可以加适量白胡椒粉。
猪蹄和杂菇可以选喜欢的佐料蘸着吃。
金枪鱼芝士鸡蛋菠菜卷
那天在麦德龙看到有现成的菠菜薄饼出售，感觉很不错，就买了一包回来！
第二天早上就利用手头上现在的材料做出了这道手卷，真的很不错，味道很赞，感觉也非常的有营养啊！
一岁多的儿子也老是抢着要吃，呵呵！
用料：
水浸金枪鱼
2张菠菜薄饼
50g菠菜
2个鸡蛋
橄榄油
盐
早餐芝士片
做法：
菠菜洗净，锅中煮开水，水开后下一点油，盐，然后下菠菜焯熟；
焯好的菠菜沥干水份，切成小段；
金枪鱼沥干水份备用；
不粘锅烧热，把菠菜卷两面都烤热一下备用；
然后准备蛋饼产，鸡蛋两个，先打散一个成蛋液，加入少许油和盐，然后下锅摊成蛋饼，后再下另一个，也摊成蛋饼备用
把摊好的蛋饼放在菠菜卷上；
把菠菜段放上蛋饼上面；
再放入金枪鱼；
芝士片切成小片，也排入其中；
如图，上下两边都往里折，用手固定住；
然后从左或者从右边往里卷，就成手卷了，如图所示！做好的手卷可以直接食用或者切段食用。
咸菜菱角
用料：
适量盐
适量糖
小半包咸菜
若干菱角
少许料酒
做法：
菱角去壳后水里煮熟，捞出备用
锅里热油
放入备用的菱角，小炒片刻
加入准备好的咸菜，加少许料酒翻炒。
因为咸菜有咸味，个人喜欢加点糖。这步因人而异。
加适量水，加适量盐，煮开。
咸菜本身有咸味，所以口味偏清淡的朋友可不加盐。
出锅。
个人口味较淡，所以尽量连鸡精都不放的。
朋友们根据个人情况适量添加即可。
破壁机版绿豆沙
因为太喜欢喝北提绿豆沙，口感细腻，甜而不腻，每次经过店铺都要喝上两杯才舍得离开，最早1.5元一杯直到现在涨到4元一杯，杯又太小，对我这个吃货而言实在承受不起，还是自己动手试试吧。
用料：
70g绿豆
60g冰糖
适量水
做法：
将绿豆洗净，加水泡6个小时
将绿豆倒入破壁机内加水、加糖至40水位线，盖好盖子，选择豆浆程序
完毕后加开水至48水位线，冷却后即可饮用，冷藏口感更佳
紫薯酸奶盒子#麦子厨房美食锅#
自制紫薯酸奶盒子😋好吃又好看，低脂不胖，无油无糖的酸奶盒子，紫薯＋无糖酸奶＋水果和麦片一定要试试呀
用料：
2个紫薯
250克自制无糖酸奶
适量谷物坚果麦片
一个猕猴桃
做法：
去皮切块
放入锅中
放入锅中蒸20分钟
紫薯蒸好取出压成泥，其它食材准备好
紫薯压平倒入酸奶
猕猴桃去皮切片
猕猴桃🥝摆一圈
撒入谷物麦片，好吃😋又好看的紫薯酸奶盒子就做好啦
喜欢做起来吧~
紫芋吐司夹
最近会有小姐姐们来问我怎么早餐可以做的这么精致，会有点害羞～
其实，都是比较普通的食材～
只是自己是设计师喜欢做食物造型和摆盘～那今天就跟大家说说这个紫芋吐司夹的做法
用料：
1个（大的）芋头
2个（小的）紫薯
5克黄油
5勺豆乳
1.5片全麦吐司
3分之1个牛油果
半个樱桃
1勺椰丝
做法：
1.紫芋的做法：将紫薯和芋艿切片上蒸笼，约25分钟，倒入黄油和豆乳，再捣成泥，放置一旁
2.将全麦吐司放到锅中煎热，有微黄即可，取出切成方块，将做好的紫芋抹到两层吐司片中，再将做好的吐司夹切成方块状
3.在吐司夹上撒上椰蓉丝，再将切好的樱桃和牛油果进行摆盘，完成！
负担少一点咸口青团
用料：
250克糯米粉
50克木薯粉
100克澄面
200克水
250克艾草
50克白糖
100克猪肉
200克马蹄
6朵香菇
1粒干贝
半根香芹
1勺生抽
1勺生粉
1勺蚝油
3克盐
1克碱水
15克黄油
做法：
开水放入艾草，两分钟捞起放入凉水中，捞起后放少许的水，放碱水，用搅拌机打碎，过滤汁液
糯米粉放入艾草汁揉搓面团
木薯粉、澄面用200克开水迅速搅拌烫熟，加黄油和糖，揉匀
两个面团揉匀
切碎馅料，猪肉腌制炒制，加入其他馅料，加蚝油、盐、酱油，加少许生粉水
放凉
面团分成50克小剂子
擀皮，像包包子一样包入馅料，垫烘焙纸，上锅蒸15分钟
出锅
汤汁很多
电饭锅焗鸡
用料：
1只鸡
适量勺老抽
适量勺酱油
适量克盐
做法：
将鸡洗净控干水分，涂抹上适量盐
倒入酱油和老抽腌制一晚，我觉得这种酱油的味道很好
这是腌制了一晚的鸡，（至少要提前腌制两小时才能入味）
电饭锅内刷少量油，把鸡放进去，不加任何调料和水。
电饭锅选择蒸米饭功能键，等第一次时间到了，把鸡翻面再次按下蒸米饭键（此时如果锅里比较干可以把之前腌制鸡肉的酱油汁倒几小匙进去）
第二次时间到，出锅。
此方法也可以做鸡腿
干贝节瓜粉丝煲
很南方的家常菜——干贝节瓜粉丝煲，很适合夏天。
用料：
一条节瓜
6~8朵干香菇
一小把粉丝
3~4粒（较大个）干贝
3个蒜瓣
1小碗料酒
2~3勺蚝油
少许糖
做法：
这就是节瓜了~~去皮切粗丝
干贝用黄酒（或料酒）泡软后，撕成细丝，泡干贝的酒不要倒掉；香菇泡发后切丝，泡香菇的水不要倒掉；粉丝用冷水泡软；蒜切蒜粒
锅中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香
下干贝丝翻炒出香味
倒入香菇丝翻炒
改中火，倒入节瓜丝翻炒后，加入泡发干贝的酒，如果需要还可以加一点泡香菇的水，但是水一定不要加多了，只要不糊锅即可，因为节瓜还会出一点水分
把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味，加少许糖提鲜艳，这时把粉丝放入，用大火将汤汁收尽即可
老式大饼干
用料：
克普通面粉
克泡打粉
克糖
个鸡蛋
克酵母
克植物油
做法：
4个鸡蛋、白糖100克、酵母6克、泡打粉6克、色拉油120克，搅拌均匀。
搅拌均匀后加600克低筋面粉、适量牛奶
揉成光滑面团，松弛15分钟

擀成饼，切成块
摆入烤盘，醒发4O分钟，刷上蛋液，酒上黑芝麻。
180度烤25分钟，外脆内软，喜甜的多放糖。
荷兰松饼（咸口）
荷兰松饼真的是百搭，这次尝试了咸口的搭配。感觉比甜口的更符合我的口味！
随意搭配：牛油果，吞拿鱼，甜玉米粒，Cottage cheese，Tabasco，盐 ➕ 黑胡椒 （将所有的材料混合成泥状就可以啦）
最后摆上一颗白煮蛋 ➕ 一点Sriracha & chili flakes ！
用料：
5 g黄油
20g低筋面粉
1个 (55 - 60g)鸡蛋
65g牛奶
一小撮盐
自制牛油果泥随意搭配：
做法：
烤盘中加入黄油 —> 放入烤箱中预热210°。
拿一个碗混合所有材料：20g 面粉，一个鸡蛋，65g 牛奶 ➕ 一小撮盐
观察到烤盘里的黄油融化之后，快速的将混合好的液体倒入其中。烤大概15-20分钟左右～
蜜红豆
用料：
大红豆
冰糖
水
做法：
泡一晚的红豆洗净，加冰糖
加水到电压力锅
过滤水加点砂糖拌匀
保鲜盒冷却放冰箱
巨好吃的椒盐桃酥
给自己存个用量  真的 贼好吃

有猪油会更香更酥 没有猪油用玉米油 但是油量可能要适当减一下
用料：
全蛋或者蛋黄 20g蛋液
50克细砂糖
46克[建议30克猪油]猪油➕玉米油
120克低粉
3g花椒粉[可以减到2克]
1克盐
1克泡打粉
1克苏打粉
白芝麻
做法：
蛋液分步骤加入油，糖。每加一样都要搅和均匀再加，不然烤制过程会出很多油。
加入盐和花椒粉搅和均匀
低粉加入泡打粉和苏打粉混合好，然后过筛到液体里，上手揉一揉
分成23g的小团 手掌压一压 中间用拇指按压一个凹陷  刷蛋黄液 撒白芝麻
烤箱预热180度五分钟。
180烤20分钟，后面五分钟可以转160度。
太好吃了！！！特别特别酥！苏打粉一定不要加多了会发苦
老式鸡蛋糕
另外一个配方(粘米粉糯性低 可以加进去不影响筋性  增强口感 蛋糕也更香 也有营养）

鸡蛋5个    细砂糖100克
低粉110克   粘米粉10克(无可替代)
柠檬汁几滴

1、全蛋加入几滴柠檬汁电动打至发白，然后继续打发至划8字不立刻消失。不好打发，中途休息一下打蛋器。

2、然后过筛低粉和粘米粉，分两三次加入，每次翻拌均匀再加入下一次，避免消泡。

3、倒入9连玛芬模具或者纸杯中，九分满即可。预热好烤箱170度15-20分钟
用料：
3个鸡蛋
90克低粉
9克植物油
60克白糖
做法：
鸡蛋打入无油无水的容器中，滴入两滴白醋，放一点点盐，加入白糖，全蛋打发。(是3个鸡蛋啊，按配方即可，用的以前的图片)
隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡，筛入低筋面粉

用橡皮刮刀切拌均匀，倒入植物油，充分搅拌均匀
蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内，烤箱预热180度，中层，烤15分钟
也可以做夹心馅～

可以用小勺子舀一半面糊，然后加上豆沙馅。表面放杏仁片
排骨饭宝宝辅食版
没有盐的排骨饭，适合1岁以上宝宝。为了保证宝宝吃的都是新鲜的，所以我一次炖两餐的排骨，三块。电炖锅我嫌太慢，直接放炖盅里用高压锅炖。有点啰嗦，将就着看哈
用料：
3块小排（肋排）
一小条彩椒
半个香菇
半根苋菜
以宝宝的食量为准煮熟的米饭
三片胡萝卜（摆盘用）
做法：
排骨飞水，冷水下锅，水开后沸腾一会儿再捞起备用。
把排骨放入炖盅内，放上一点蒜和姜，大块一点，好捞出来的。水可以随意添加，我喜欢汤多点，就放了八分满的水。然后把炖盅放在高压锅隔水炖，我选了炖汤模式，大约40分钟。炖出来肉烂烂的，很好。
把彩椒，香菇苋菜全部切碎备用，胡萝卜用模具压成小花形状。
排骨炖好取肉用剪刀剪碎，去掉骨头，方便宝宝食用的大小。
奶锅做辅食。放一点点橄榄油，先煸炒一下胡萝卜，然后把剩下的菜一起放入稍微炒到微熟，然后倒入排骨汤和剪碎的排骨肉一起炖，汤开了把饭倒进去，煮到软硬适中的时候就可以了。
香香的排骨饭盛起来摆好就可以开吃啦。宝贝超爱哦❤️
无油不怕长胖的电饭锅鸡翅
就是一道适合懒人的菜
用料：
5个鸡翅
半勺蜂蜜
2勺酱油
半勺老抽
半勺蚝油
适量胡椒粉
3瓣蒜
3根葱
6片姜
适量芝麻
做法：
鸡翅切花 ，加入1/2勺蜂蜜➕2勺生抽➕1/2勺老抽➕1/2勺蚝油➕适量黑胡椒粉➕一点蒜末，抓均匀，腌制半小时
电饭煲铺上葱段姜片，摆上鸡翅，按煮饭键30-40分钟，最后出锅撒上芝麻葱花
搞定，拜拜，下次见！
鲫鱼白萝卜丝汤
冬天常吃的一道汤
用料：
若干条鲫鱼
1把葱
1根萝卜
若干姜丝、红辣椒
做法：
在土菜店买的据说是老家运来的小鲫鱼，先在平底锅里煎成二面黄，这样汤才能浮白
调料根据自己口味
萝卜丝先入油锅炒软
鱼和萝卜丝汇入一锅小火煮20分钟
汤白而鲜甜美味，小心鱼刺
香芋扣肉
用料：
五花肉
香芋
葱结
姜片
蒜泥
肉桂叶
八角
花椒
冰糖
做法：
将五花肉切成方形洗净备用
准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖
选用一口较深的锅，注水高过肉面，将肉及2中材料放入，大火煮开，转中小火煮约半个钟
五花肉煮至可以用支筷子提起来，生熟度正好，起锅
用竹签在五花肉皮上扎小孔，以便入味及下油锅时爆油轻微些。．乘热抹一层酱油（生抽＋老抽，酱色以个人喜好调节．）
将超市买回的香芋去皮清洗干净后，切成厚度均匀的大块
将每块香芋片薄薄地抹一层盐，腌制(10分钟左右)备用
起油锅，炸香芋片，强烈推荐油锅先炸香芋再炸五花肉，炸过肉的油会带色，再炸香芋就不够漂亮
香芋炸至两面表皮变硬，捞起控油备用
五花肉下油锅前抹一层白醋，(老妈秘笈，抹醋再炸肉皮够酥)
五花肉开炸，呵呵，很热闹的哦，注意加盖，以免误伤
五花肉炸至金黄起锅，控油后放入刚开始煮肉的水中浸泡
泡至肉肉皮如图中所示蓬松起皱的状态即可，(如果赶时间，可以将锅放灶上稍煮一会)
调酱汁：将制作调料加上蒜泥，混合调匀备用
将泡好水的五花肉，切片，加入3中调好的酱汁，拌匀，稍加腌制(约15分钟)备用
将五花肉和炸好的香芋片相间排列在一只大碗里，上蒸锅蒸
大火蒸约1个钟(时间长点更好)，起锅倒扣，将蒸肉的汤汁加热收浓浇上，即可摆盘上桌
超好吃的电饭锅版枣糕
没有烤箱也可以制作的电饭锅枣糕，超级好吃又简单
用料：
4个鸡蛋
适量红糖
家用吃饭的碗一整晚面粉
30颗左右红枣
一小勺子小苏打
半小勺子盐
半袋牛奶
半小勺子泡打粉
做法：
红枣洗干净，去核。
红枣去核后放到锅里加半袋牛奶，一直煮，煮的时候记得搅拌。
牛奶煮干了停火，把红枣取出来
红枣用搅拌机或者擀面杖弄碎碎的~
开始搅拌鸡蛋~搅拌鸡蛋的时候加入红糖与盐~
在面粉中放入小苏打与泡打粉，鸡蛋糊搅拌好后，面粉分三次搅拌放入鸡蛋糊里面~
面糊搅拌好后放入电饭锅中，放之前记得在锅里刷上油
电饭锅调成煮饭模式，锅停了记得闷一会儿~好吃的枣糕就做好啦
螺丝鸭脚煲
这道菜自己摸索着做了很多次，慢慢的总结了点经验出来，我个人感觉还不是做到很好吃的程度，也记录一下，希望有喜欢的朋友可以试着自己做一下，我们一起加油噢！
用料：
1000克螺丝
500克鸭脚
200克酸笋
两颗八角
3片香叶
5个干辣椒
4片老姜
少许花椒
少许葱头
少许醋
少许蒜米
少许白糖
少许料酒
少许耗油
少许老抽
少许生抽
少许辣椒粉
两片桂皮
做法：
鸭脚剥皮，（也有人不剥皮，直接用油把表面炸酥）我个人喜欢剥皮吃，锅里装水，鸭脚放进去，把水烧开5分钟，把鸭脚拿出来，注意烫手，不要冲冷水，因为冲冷水，皮又收缩了，就不好剥。放进高压锅压5分钟待用。
螺丝用钳子把螺丝屁股钳掉，放盐搓，搓完洗干净，要反复搓3次才干净，时间允许的话，还可以用刷子把每颗螺丝刷一次，这样更干净。
酸笋无油下锅，把水分被干待用。
锅里放水烧开，把刚才弄好的螺丝倒入锅里，水再次烧开5分钟左右，把螺丝倒出来，洗干净，这样可以使螺丝盖脱落，里面的泥可以掉出来，因为这次买的是石螺，我没有养，就直接煮了，如果是自己买田螺来养过的，可以省略这一步。
我这次洗的时候还顺便把螺丝盖都剔除了，这样吃的时候很方便哈。
把要用的材料准备好，这里我忘记拍花椒了。
用一个干净的碗装辣椒粉，在上面撒些蒜末和葱头，锅里下油，稍微下多些，因为辣椒要用得多，等油冒点小烟时关火，用小勺子把油淋在辣椒粉上面，分3次淋在辣椒粉上面，拌匀，辣椒油就做好了。
刚才烧油的锅留一些油，把花椒放下去，花椒有香味出来时就可以把花椒捞出来丢掉，接着把刚才准备好的材料全部下锅，爆炒1分钟，放螺丝，迅速翻炒，这个过程注意被油溅到哦，接着放醋，料酒，生抽，耗油爆炒5分钟。
鸭脚和螺丝炒上色后，放水没过螺丝和鸭脚，水稍微放多些，焖的过程会挥发掉很多，放些白糖和老抽，最后淋上辣椒油。
大火烧开转中小火焖30分钟，中途尝试过，然后酌情加盐，后期要留有一些汤汁泡着螺丝，这样放着半天或者是隔夜会更加进味。
最后装盘，想怎么吃就怎么吃噢，自己做的和外面的味道会有差别，但是自己看得见放什么材料进去，吃的是放心哈。
番茄酱黄辣丁
也是因为我们家小朋友喜欢😘
用料：
2勺番茄酱
4黄辣丁
适量大葱
适量生姜
适量料酒
适量猪油
做法：
将新鲜黄辣丁洗净，大葱切段，生姜切片备用
将黄辣丁腹部两侧顺切2刀，利于味道吸收，料酒倒入黄辣丁中研制5-10min
待水开后，将研制好的黄辣丁放入蒸锅，将姜片放入，蒸6min
将猪油放入锅中，烧熟，将蒸好的鱼端出来，倒适量豆鼓油、番茄酱，放入切好的葱末段，再将烧熟的猪油淋入鱼盘，即可！
芝士红薯饼/芝士香蕉饼
做烘焙一年多了，第一次写配方！之前都用本子写下来 ，但是还是手机方便！  配方同时做两种饼的材料 ，量不重要 ！！随意按自己喜欢做 、快手好吃 ！个人喜欢马苏里拉芝士加满满的更好吃😋
用料：
一个（150-200克左右）红薯泥
100克马苏里拉芝士碎
1个鸡蛋
1根熟透香蕉
4片手抓饼
适量黑芝麻
适量德运全脂奶粉
适量纯牛奶
做法：
手抓饼提前解冻。红薯蒸熟压成泥，➕德运奶粉10克左右，纯牛奶10克（看薯泥状态加）拌匀！                                 
这边示范就只用了香蕉的图片。香蕉饼做法比较简单，香蕉斜斜地切片就可以。
其实排成什么样不重要，因为最后都是看不见的。哈哈😄
马苏里拉芝士碎按照个人喜欢铺满。越多越好吃哦。         做红薯的在这一步，把香蕉换成红薯，铺马苏里拉芝士碎就可以了。
用包油角的方法两片饼皮缝合
图上鸡蛋液撒上黑芝麻。
中层上下火180度20分钟。我的烤箱温度偏高，实际温度是200度了！
减脂轻食-青笋炒木耳
根据薄荷的数据，青笋炒木耳每100克的热量是46千卡，减脂期间放心吃吧😋
用料：
1根莴笋
10朵木耳
1/3个红甜椒
1瓣蒜
1片姜
适量盐
1勺蚝油
1/2勺淀粉
1根葱
做法：
切菜
处理干净
切段
淀粉，蚝油，水的混合物
锅热倒油（比平时少点，青笋木耳都不太吸油。减脂！）下姜蒜快递翻炒一下，下青笋木耳，炒至青笋变软，放红椒、盐，翻炒3秒左右，用图4的水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前放葱段。
陈皮萝卜汤 - 素食
萝卜性甘平辛，归肺脾经，能下气消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便。陈皮同为性温之物，归肺、脾经，能理气健脾，燥湿化痰。

这二者同煮，不需加其他食材，萝卜的清甜与陈皮的回甘已相得益彰。汤水清澈无油，味道丝丝甘甜，做法也十分简单，适合大餐后消食解腻。

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贴士：
1）陈皮泡软后需刮去白囊，这是为了去除苦味。
2）葱花意在点缀，可加可不加。
用料：
1根白萝卜
1-2片陈皮
适量水
1小勺冰糖
1小勺盐
做法：
陈皮提前泡软，用刀背刮掉白囊。
萝卜削皮切成厚片。
萝卜和陈皮冷水下锅，大火烧开后转小火，慢煮30分钟。然后依个人口味加适量盐和冰糖。
关火后盖锅盖闷5-10分钟，让萝卜充分吸收汤汁并变软。
蟹粉蛋
用料：
4只鸡蛋
若干姜末
2勺康乐醋
若干糖
稍许盐
2勺鲜酱油
2小勺生粉
做法：
鸡蛋，蛋清蛋黄分离，打散蛋清加盐。生粉加少量水调匀，加入蛋清混合。
热锅冷油，倒入蛋清慢慢发起，炒熟，盛盘待用。
蛋黄打散，加入姜末放入油锅，加酱油，康乐醋，糖炒熟。
出锅放在蛋白上。
三杯鸡
这道菜绝对是有人气的一道菜，娃们喜欢极了。
做法上的简化，做起来又更容易，香味不减。
用料：
一只走地三黄鸡
一杯（整粒，差不多2小把，要是穆铁柱式的手半把就好）蒜头
5片姜
一杯加饭酒
8朵香菇
半杯（我家的酱油较黑）酱油
少许白胡椒
盐
做法：
将鸡洗净切大块
放入盐，姜，一点加饭酒，胡椒粉，一半的蒜头，拌匀稍腌制20分钟左右
支上油锅，见热，倒入浸好的鸡块，和蒜头，姜，炸至金黄，捞起多余的油
将所有炸过的鸡块，蒜头，姜都倒入煲锅中
倒入加饭酒，剩余的蒜头，酱油拌匀
大火烧开后，关小火焖烧10分钟，再改大火开盖收汁
五香肉丁炒饭
炒饭无疑是最美味营养的快手菜之一
炒饭风味各异 各有所爱🙈
而我的最爱是这款

一碗让你吃出卤肉饭快感的炒饭
一碗吃了停不下来了的炒饭
不介绍没朋友系列
不尝试打不开新世界的大门😱

快来动手试一试吧！

分量：一人份
用料：
量杯八分满大米
量杯八分满水
适量胡萝卜
适量香菇
适量腊肠
适量猪肉丁
适量虾丁
一汤匙生抽
一汤匙老抽
一汤匙蒜汁
半汤匙十三香/五香粉
做法：
之所以特别说明米饭的制作用量，是因为这是一人份的。一般不到一杯的米是很难用电饭锅去煮的，容易烧焦。因此当米的分量较少时，不妨用这个配比去蒸米饭，中火蒸半小时即可。
如图把食材全部切丁，腊肠切片。胡萝卜切丁后，先蒸20分钟。
以上调料按用量调成酱汁备用
锅底加油，加香菇丁和腊肠先炒香。炒至香菇颜色变深，腊肠微焦即可
先倒入猪肉丁和虾仁，浇两汤匙酱汁炒香。再加入胡萝卜丁拌匀。
加入白饭和剩余的酱汁拌匀。此时把火调小，等饭散开均匀后，再调成中火迅速翻炒。出锅前撒上葱粒！

完成啦！！
看起简单的炒饭，调入特别的酱汁，也能创造出前所未有的口感
金桔蜜饯
这段时间，咳嗽的特别多！先别忙着找医生吃药，今天给大家介绍个非常好的食物。
        它是药也是水果，价格虽然贵，冬天常吃润肺不咳嗽。抽烟的人尤其需要！
        这个食物就是金桔！金桔具有非常高的营养价值。具有润肺，止咳，化痰的功效。
        用它做出一道蜜饯来，小孩子特别爱吃，抽烟的人平时没事也可以吃一两颗防治咳嗽。
用料：
500g金桔
200g冰糖
5g盐
600ml水
做法：
把买回来的金桔先放在盐水里浸泡10分钟左右。因为金桔大部分营养都在桔皮里，所以吃金桔是要吃皮的。浸泡后用手多搓洗几遍，去掉皮上面的细菌和杂质，清洗干净，流水冲洗后沥干。
在金桔表面划个十字刀口。目的是在煮的时候更加容易入味。
准备一锅，放入清水，然后把冰糖全部放入，把冰糖全部煮化。边煮边搅拌，可以加速融化的速度。
冰糖全部融化没有颗粒的时候把金桔全部放进去，用大火烧开后转小火慢慢熬制。
差不多半小时，金桔皮变得透明，糖有些拉丝，就差不多了。熬制的时候不要熬过头熬好干了。
润燥粥
在干燥的秋季，多食用白色应季食物有助于润肺防秋燥。莲藕本身就有润肺的功效，民间有句俗语“女吃藕男吃韭“，民间还有一句俗语是“荷莲一身宝，秋藕最补人“，可见莲藕的养生功效在民间是得到广泛认同的。我以前写过的菜谱中，已经有三款不错的饮品了，有最适合早上或者上午喝的红茶奶茶，还有两款分别是银耳莲子汤和红枣山药粥。今天要总结记录的这款养生粥真是有点太家常甚至有点不值得一写的菜谱，但因它的润秋燥效果确实不错，所以还是记录一下了。
     这款粥食材简单易得，味道清香爽口，润肺和胃，但愿能够帮助到有需要的朋友。如果您需要，请收藏备用，愿您通过做美食过上美满幸福的小日子！
用料：
以下是三小碗量：
大米：100克
莲藕：200克
红枣：8克
白冰糖：35克左右
做法：
莲藕洗净去皮切丁(可以再切更小一点丁会更好炖也好看，我这次是为了拍图能够明显就切的很粗狂了)
红枣洗净，从中间切一圈口(有助于煮透)
锅里加入1500毫升水，把红枣、莲藕加入，开大火烧开后改为小火炖煮，20分钟后加入冰糖搅拌，再继续炖煮10分钟左右关火，关火后再原地焖5分钟即可。
很适合热饮，奶白颜色诱人，口感甜中带有莲藕的清香，是非常适口的一款养胃润燥粥。
用酸奶就能做的小饼干，一口一个，根本停不下来
【酸奶溶豆饼】酸奶真的是宝藏饮品，除了直接拿去喝以外，还可以被做成各种小点心。今天做的这款酸奶溶豆饼，顾名思义，也是用酸奶做的。它只有一块硬币大小，白白嫩嫩，像一颗棋子。当它被送进嘴里的那一刻，这块小饼干瞬间融化在你的舌尖，只留下一抹淡淡的奶香味和甜味，8个月大的宝宝也可以吃哦~
用料：
24g全脂奶粉
12g玉米淀粉
适量柠檬汁
60g蛋白
25g老酸奶
8g白砂糖
做法：
将酸奶，玉米淀粉，全脂奶粉搅拌均匀
将酸奶，玉米淀粉，全脂奶粉搅拌均匀
取三分之一蛋白霜加入酸奶糊翻拌均匀
再次倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
挤入烤盘，烤箱预热上下火100℃，烘烤40分钟左右即可
韩国泡菜
用料：
3棵大白菜
1包泡菜酱
2个苹果
1个梨
1根大葱
1个洋葱
1个大蒜
1瓣生姜
1把虾米
1把韭菜
适量糯米粉
适量盐
半根胡萝卜
做法：
一包泡菜酱可以腌制6-8斤大白菜，所以就用了大概3颗大白菜。先将白菜外面的3、4层菜叶剥去，然后从菜头部分竖着对半切一刀，到三分一处，不用切到底，然后用手掰开。从菜心开始用盐均匀抹在每片菜叶上，之后放在盆里腌制4个小时。
糯米粉加凉开水按1：2的比例调匀，倒锅里小火煮开，煮的时候要边搅动，煮成米糊状就可以了，倒碗里放凉待用。
韭菜洗净，切段。过水焯熟，捞出放凉待用。
梨和苹果洗净削皮，切成末。。
大葱切丝、胡萝卜切丝
洋葱、大蒜、生姜切末
虾米切末
选的是升元辣白菜酱，辣椒粉视口味而加，我尝了泡菜酱觉得够辣，所以没放。
将泡菜酱和所有配料倒在一起拌匀
倒入糯米糊，拌匀。
将腌制好的白菜，捞出挤干水分，用凉开水洗净，尝下咸度，不够咸，可以再泡菜酱里加适量盐。太咸可以再清洗一遍。
在每片菜叶上均匀涂上调制好的泡菜酱，菜根部可以多塞些，涂好后把菜叶向菜根卷，放密封盒里室温发酵一天，放冰箱冷藏就可以了。
牛油果/鳄梨蛋挞
喜欢牛油果
最方便的做法应该就是拌白糖/酱油了吧 嘻
其次是牛油果奶昔
又或是这款牛油果蛋挞 香醇而不腻 也是不错的选择
用料：
1个牛油果
250ml牛奶
25克砂糖
2个蛋黄
15克炼乳
100克淡奶油
15克玉米淀粉
10个蛋挞皮
做法：
准备好所有材料
牛油果要挑熟的，表皮深色，摸上去微软。
一半牛油果切成粒
一半牛油果与250ml牛奶一起搅拌成奶昔，此过程无需加糖
奶昔取100克(多出来的就喝掉吧( ̀⌄ ́))，淡奶油100克，炼乳15克，玉米淀粉15克，砂糖25克一起放小锅中，搅拌均匀，小火煮至液体冒小泡(一定要小火，比较容易凝结)
液体冒小泡后离火，晾凉至不烫手，放入两个蛋黄，搅拌均匀，过筛。这便是蛋挞液了。
烤箱预热220度。此时蛋挞液倒入蛋挞皮至8成满。
每个蛋挞中放入牛油果粒。
220度上下火20-25分钟，中下层
正！
好好吃饭记录
用料：
瓜果、绿叶蔬菜
菌菇
水果
蛋白质 肉类、海鲜、禽蛋
碳水 糙米饭、意面、薯类
做法：
少油、少盐、禁浓油赤酱
5分钟快手！巨好吃又营养健康日式厚蛋烧
快手健康的营养早餐来啦！🌈这款日式厚蛋烧集美们一定要试试，简单5分钟就搞定！✅特别简单，味道也很赞哟！快收起来！

胡萝卜可以换成爱吃的食材，比如番茄、火腿都OK。
还可以搭配番茄酱、沙拉酱一起吃哟，味道棒棒哒！
用料：
个鸡蛋
胡萝卜
葱
克盐
鸡精
做法：
胡萝卜切丁，葱切末。
👉鸡蛋磕入碗中，放入葱花+胡萝卜丁
+1勺盐+鸡粉搅均匀。
热锅刷油，倒入三分之一的蛋液，凝固后卷起来移到锅边，再倒入蛋液，再卷起来，重复此操作，直到蛋液全部用完。
切块
我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可加入专属的美食交流群。

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豆沙月饼之~油豆沙
月饼的豆沙馅肯定要加油啦。
还可以用在铜锣烧里。
用料：
350克红小豆
700克水
80克白糖
100克无味食用油
做法：
豆子提前泡发6小时以上，中途换水。

烧一锅水，焯一下泡好的豆子。
高压锅二档压力，上压后20分钟。
煮熟的豆子把多余的水过滤掉。

豆子倒进电动搅拌机打细腻。
中火，锅里加一半油，倒入豆沙翻炒，全部吸收后再加另一半油。


翻炒至可以堆积起来。
加糖翻炒均匀，糖融化后会变的稀一点。
继续翻炒至可以堆积起来的状态。
放凉后可以冷藏或冷冻。
虾仁滑蛋饭丨乐得一人食
~~~~(●'◡'●)~~~欢迎大家观看视频！~~~~~欢迎大家关注前定集~~~~
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       人这一生，吃住是最基础，当一个人能在吃上面胡乱凑合的时候，足以说明了他/她的生存状态。在泡面草草带来的虚假饱腹感中，你总会感到蚀骨的寂寞和孤独。

       所以，就算一个人也该好好吃饭，也得认真安排自己的生活。给自己做一餐认认真真的饭食，在一道道工序里，学会如何与自己相处。把自己交给一次纯粹的烹饪，这样，才更接近平静与快乐吧。 

       都说“晚上吃什么”是天下头号难题。如果有比这更难的，那只有：“一个人的晚上吃说明”了。鸡蛋在食材中绝对是个“扫地僧”样的存在，它上下圆通、八面玲珑，煎炒烹炸、皆可入馔，加糖放盐、甜咸皆宜。取枚鸡蛋在锅沿敲破，目送透明蛋清裹着金色蛋黄自由落体，与热油融合，再嗖地地腾起变白。那热度和烟火气就是人间最美的感受之一。

       虾，从来都没遇到过比虾更有诚意的荤食食材。没有骨头没有刺，嫩弹多汁，还没不肥，除了头就是一整块鲜美的肉，而且虾头里还有黄……怎么做都不难吃。于是，鸡蛋和虾的配搭，可真是金风玉露一相逢。

       白天疲于应付世界，晚上回家面对自己，终归需要些庄重认真的仪式感。单身汪的生活大可不必是“独自喝汤把胃填，对碗垂泪加点盐”，认真的炒一碗米饭，让蛋黄包裹米粒，翻炒出金子的色泽，让米粒儿包裹上大地秋收的味道。再请几只海虾和数枚鸡蛋欢聚一场，蛋香和虾鲜融合，饱满圆润的虾仁邂逅了甜香可口冒着热气儿的滑蛋，勾起羹芡，盛在一盘，就是一道温胃暖心，平复治愈的单人料理了。

       它会支撑我们在这个硬冷的世界里温暖柔软又充满热望地活下去。
用料：
15只新鲜海虾（中等大小）
2-3个鸡蛋
看自己饭量~米饭
1汤匙料酒
2茶匙白胡椒
2茶匙盐
1茶匙鸡精
3汤匙左右淀粉
适量香葱
做法：
新鲜海鲜洗净剥开
取虾肉
留虾头，虾壳备用
准备好鸡精
淀粉
料酒
虾仁改刀
加入一勺料酒，一茶匙盐，一勺淀粉
一茶匙鸡精，一茶匙白胡椒，抓匀，腌制20分钟
切葱花备用
准备炒饭（炒底），白饭中打入一颗蛋黄（饭很多的话可以打两个）
拌匀
炒饭，均匀，松散，金黄
炒完之后的样子
这样滴
重起油锅，煸炒先前剥下的虾壳和虾头，中火即可（一定要炒红）
适当挤压，炒到红且酥
加水熬煮成虾汤
滤掉虾壳，去浮沫
下入虾仁，煮熟
放入葱花，小火一同熬煮
放盐，调味
均匀淋入水淀粉勾芡
关小火
加入打散的蛋液
缓慢倒入
静止15秒，轻轻的拨动，直至蛋液凝固
将做好的虾仁滑蛋淋在黄金炒饭上
成品
开动！
~~
零失手的鲜肉大馄饨
我家小坏蛋特别爱吃的鲜肉大馄饨🤗
用料：
今天我做了14只馄饨皮
60克左右猪肉
适量盐
一小勺生粉
一棵葱
小半勺蚝油
做法：
猪肉切片加生粉，盐，剁成沫沫
切葱花，加小勺油，小半勺蚝油
加入剁好的猪肉
搅拌均匀
包成你喜欢的形状🤗不会跑肉出来就好🙈🙈
喜欢啥形状就包啥形状😋
平时都是熬骨汤，今天来不及熬骨汤，就在水里放了几颗干贝，提鲜。
水开下馄饨，咕噜咕噜好开心啊🤗🤗🤗煮得馄饨一个个肚子鼓鼓的飘了起来，撒上小葱花，就OK啦！
一个个货真价实的鲜美大馄饨就开吃啦啦啦啦😎😎😎
还带一颗小干贝😋
自制简单猪肉松
为了做蛋黄肉松馅的青团做的肉松，做出来真的很好吃，广收好评，拍了图就给大家分享下我自己的教程。
用料：
一斤猪瘦肉
5片姜
2个八角
适量酱油
少量油
适量蚝油
适量香叶
适量花椒
少量糖
适量盐
做法：
1、猪肉要挑筋膜少的，切大块（2~3厘米），然后冷水中下入猪肉和生姜片，水沸汆烫后洗去浮沫。
2、汆烫好的大块猪肉放入高压锅中，加入刚好没过猪肉的清水量，放入少量姜片、酱油、蚝油、八角、香叶、花椒。压制大概30分钟，用筷子可以比较容易戳开肉块的状态就可以了。不然就需多煮一会。
3、夹出肉块晾凉后，装入厚实的保鲜袋中，用擀面杖或者酒瓶擀扁（用大锤子锤扁也可以，还剩一点才想起拍照）。要把肉块压得扁扁的后面的步骤才会比较轻松。
碾压好的“肉饼”用手撕成丝丝，撕的过程中去掉肉中的筋膜。撕成图中的状态。（压制过的肉味道就很好了。）
不沾锅中放一丁点的油润锅，下入肉丝小火翻炒。翻炒中加入少量的白糖和盐提味。
炒至水分越来越少后肉丝也会出细丝，变得越来越细。这个状态的也是可以直接食用和做糕点了。在快炒好的时候可以根据自己的喜好加入熟芝麻或海苔碎，拌均即可。
喜欢细一些的可以放入料理机中再打碎一点，打个几秒至十几秒就可以了。
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装罐保存，自制的东西保存期不长的，尽快食用完。
一斤的肉做出来的量。
味道成是不赖了！
花生芽炒肉+爆炒面疙团
花生芽又叫长寿芽，富含蛋白质及多种营养物质，被誉为“万寿果芽”。经常食用花生芽可以强身健体，吃法也有很多种，我最喜欢的就是炒着吃，今天就来做一个花生芽炒肉吧，还搭配了一个炒白面疙团，家常的西红柿鸡蛋，当然还有汤必不可少，做了一个青菜虾皮汤。
用料：
250克花生芽
150克猪里脊
3根蒜薹
半根胡萝卜
6个青红辣椒
200克面粉
1个西红柿
2个鸡蛋
半根黄瓜
2把空心菜叶
1把虾皮
3勺生抽
2勺蚝油
半勺五香粉
1勺香醋
适量生粉
适量食盐
4瓣大蒜
做法：
将花生芽清洗干净，去掉根部，切成两段。空心菜摘取叶子部分清洗干净备用。两个鸡蛋打入盆中搅散。青红辣椒和蒜切片。
蒜薹，胡萝卜，青红辣椒各一个切丁，大蒜切片。西红柿切丁，黄瓜去皮切片。猪肉切片，放入生抽，蚝油，五香粉，食盐，生粉腌制一下。
200克面粉加入适量清水揉成光滑的面团，擀成长方形，用刀切成宽约1厘米的细条，再切成小方块，撒少许干面粉，用拇指按压小面块在面板上搓一下，做成面疙团备用。
锅中烧开水，加入花生芽焯水3分钟捞出。烧一点油，倒入2/3的肉炒至变色，加入大蒜和辣椒炒出香味，加入花生芽，一勺生抽，一勺香醋，少许食盐翻炒均匀即可。一道营养美味的花生芽炒肉就完成了，鲜香可口！
锅中烧开水将面疙瘩煮熟，捞出放在凉水中备用。锅中烧油，加入剩下的肉片炒至8分熟，加入大蒜，辣椒，蒜薹，胡萝卜继续翻炒出香气，加入一勺生抽，一勺蚝油，适量五香粉和食盐调味，最后加入面疙团大火爆炒1分钟即可。味道鲜美的炒面疙团就做好了，这是我小时候最喜欢吃的，浓浓的妈妈的味道。
锅中烧油，将鸡蛋炒熟盛出，放入大蒜和西红柿炒出汤汁，放入黄瓜翻炒片刻，加入炒好的鸡蛋和适量食盐，翻炒均匀即可。这是我最喜欢的西红柿鸡蛋的吃法，大家都喜欢哪一种呢？
锅中爆香葱姜蒜，加入一把虾皮翻炒片刻，加入适量清水烧开，将菜叶汆入锅中，再次烧开时加入少许食盐调味即可，简单的青菜虾皮汤也完成了！很多人不喜欢喝青菜汤，我个人觉得还可以，味道比较清淡，适合搭配重口味的菜品。
凉拌豆芽（自种的）
自己种的豆芽哦，等了好几天，每天回来都看见它们有新的变化！欣喜呀！纯天然，很安心呢……
用料：
n株豆芽
适量自制辣油
适量香油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
看看我的豆芽
拿出来看看全部吧
摘去根部跟壳
盐水焯下，捞起，凉开水再冲下，拌起来啦
配色使用的葱叶
小鸡炖香菇
用料：
鸡半只 香菇
做法：
香菇一定要提前2个小时泡好，有时间的话，腌一下鸡，放入料酒，葱姜，生抽
油热后放葱姜，八角大料干辣椒炒香后放鸡，翻炒出香味后放料酒，生抽，蚝油，一点点糖翻炒至鸡熟后，放入香菇，翻炒两下，放入泡香菇的水，大火煮开后小火慢炖。⚠️油不用放太多，因为鸡本身有鸡油。⚠️加水后一定要把水煮开再慢炖。
罗宋汤(素)
罗宋汤
十月革命后
从俄罗斯到上海滩
进入寻常百姓家

其外表热情奔放
而内在朴实无华

西红柿的激情
唤醒了土豆胡萝卜
而轻盈的包菜
让彼此羽化登仙

每一个不曾起舞的日子
都是对生命的辜负
用料：
🍅备注: 以下是4一5人分量。
600克西红柿
180克土豆
100克胡萝卜
50克包菜
10克生姜
1200克水
调料:↓
20克清油
3克盐
1克白胡椒粉
做法：
准备好食材。
西红柿顶部划十字，焯水1分钟捞起，去皮切成丁；土豆和胡萝卜切小滚刀块状，包菜撕成片状，生姜去皮拍一下。
热锅下油，将胡萝卜和土豆炒至表面微焦黄，约5分钟，出锅待用。
再往炒锅里添适量的油炒西红柿，大约10分钟软化，盛出。
另一边，汤锅加水烧开，放入姜块，倒入炒过的材料，大火烧开之后转中小火煮40分钟，然后放入包菜再煮10分钟，加盐和白胡椒粉调味，即可。
一款热汤，暖胃暖心。
实实在在的幸福！🌻
不要菜也可以吃下几碗的芋头香菇饭
家里人口稀少，送完孩子上学，中午就只能一个人吃饭，以前能不嫌麻烦做好几个菜，但总是吃不完，晚上还要被小姑娘教育:“妈妈，一个人只吃一个菜哦，两个人两个菜”😂
确定是亲姑娘
不过说的好有道理，中午一个人做几个菜，时间都没有了，现在专心做一个人吃的菜
所以有了这个香芋香菇饭～
以下是一人量
用料：
2个芋头
3朵香菇
半杯米饭
适量盐和有机酱油
做法：
米饭半杯洗净后泡半小时
芋头和香菇洗净切片
米饭倒掉水沥干
热锅热油下香菇和芋头翻炒均匀
倒入沥干的米炒出香味
加入适量盐和酱油，已经很香了哦
一股脑倒进电饭锅，加正常煮饭的水开始煮饭
煮好后，真的超好吃，切好的菜也没做了，直接吃了一大盘，满足的睡午觉～
【简单版】客家酿豆腐
用料：
两块豆腐
30克猪肉
四朵香菇
少许胡椒粉
适量盐
适量酱油
两勺淀粉
做法：
肉里加入香菇、淀粉和盐少许，剁成馅料
轻捏好豆腐放在食指和拇指中间，用筷子在豆腐中间划拉个洞，筷子捣鼓到底；
馅料不要弄太多，以免豆腐裂开，刚好备用
下锅煎至两面金黄，放在盘中；调好淀粉➕胡椒粉➕酱油➕剩余的一点馅料，做好料汁，浇在酿豆腐上面；最后，看个人口味，喜欢热豆腐的可以用砂锅加入清水炖好开吃。不太喜欢热豆腐的。则可以上锅蒸熟即可开吃啦❤️
小米鲍汁辽参
用料：
克盐少许
10克小米
1只海参
20克水
1勺香油
南瓜，少许
美国黑米少许
做法：
先处理参，洗干净，姜，葱，酒，煮好，
分别，煮，小米，黑米，南瓜，最后放一起煮，调味
肉段儿烧茄子
这是个东北硬菜啊，我来说一下我家的做法呗，过节待客上的去场面的一个菜啊，很简单不难。
用料：
一个圆茄子
适量里脊肉
适量青红椒
适量淀粉
料酒
花椒粉
盐
葱姜蒜
白糖
耗油
生抽➕老抽
醋
可加可不加鸡精
做法：
里脊肉切成比大拇指小一点的段儿。
加入姜片，料酒，盐，花椒粉腌制至少20分钟。
茄子去皮切成滚刀块，撒入淀粉，晃动盆，让茄子均匀的裹上一层淀粉。
这样做的目的是过油时候可以定型而且茄子不会吸太多油，吃起来不会油腻腻。
青红椒切条
调碗汁儿：
料酒：酱油：糖：醋：水＝1：2：3：4：5
其中酱油部分是  少量的老抽➕生抽

注：这里还需要加入适量盐和适量的淀粉调匀，加淀粉，加淀粉，加淀粉。重要的事情说三遍。
腌制好的肉段去掉姜片，加入土豆淀粉，让肉裹上一层干淀粉
过油：
茄子过油
中火炸，金黄色捞出
肉段过油

肉是需要复炸的，
第一遍炸熟，第二遍炸脆。
锅内少许底油，下入葱花蒜末爆香
加入青红椒翻炒断生
倒入碗汁儿，烧到汁水浓稠
倒入炸好的茄子肉段，大火快速翻炒
等菜全部裹上酱汁后关火，
最后出锅前可以适量再撒点蒜末提香。
出锅。
真的超好吃。
我家的做法，肿么样，不难吧。
把菜提前预备出来，一炸一炒就OK。
香蕉木瓜奶昔
自制香蕉🍌木瓜奶昔：唇齿留香的美味饮品，健康营养、瘦身养颜，饭后来一杯，不要太赞哦⊙∀⊙！
👉木瓜中含有大量水分，多种维生素和人体必需的氨基酸，其中的蛋白酶，有健脾消食，美容养颜，丰胸之效果。
👉食用香蕉具有润肠通便的功效。
👉牛奶中含有丰富的矿物质，也是人体钙的最佳来源。
🍀三者的完美结合更是锦上添花🌸
用料：
1个木瓜
2根香蕉
1盒纯牛奶
做法：
装备材料
木瓜削皮去籽
两者切小块
食材放入搅拌机
加牛奶
几秒钟就成奶昔啦
开背蝴蝶虾
香脆美味！
用料：
20只虾
适量面包糠
做法：
大虾去头，尾巴上的壳留下最后一点
牙签挑去虾线，刀从虾背上划开，放料酒、醋、盐腌渍30分钟。
虾尾沾满面包糠
下油锅炸至金黄
装盘
焦糖巧克力布丁
假日午后能带给你愉快心情的甜点，上层浓郁的巧克力，中层嫩滑的布丁，下层清甜的焦糖，可爱又美味，做蛋糕蛋挞多出来的蛋白都可以用掉。
用料：
90克细砂糖（焦糖）
80克水（焦糖）
400克鲜牛奶（布丁）
30克细砂糖（布丁）
6个蛋白（布丁）
巧克力豆
做法：
细砂糖加40克水小火融解，不断搅拌
另40克水烧开，待糖熬至琥珀色立即倒入，调和均匀，倒入耐热瓶中
蛋白打散，不用打发，为了后面的过滤更容易通过
牛奶加细砂糖小火，不断搅拌只要糖都溶解即可
倒入蛋白，混合均匀
过滤5次
烤盘里放水，烤箱150度预热5分钟后放入瓶子烤45分钟
20分钟时抽出在面上放几个巧克力豆，这时的布丁上层已凝结，可以很好地托住巧克力豆了，然后继续烤至时间到
放凉后冷藏更好吃
超美味番茄酱『Jamie Oliver』
jamie的方子，配料有些繁琐，但味道真的好吃到飞起！！

一大罐的量，酌情按比例加减用料。
用料：
2茶勺a小茴香
2茶勺a香菜籽
4颗a丁香
2块b生姜
4瓣b大蒜
1～2个b红尖椒
1撮黑胡椒
1撮盐
4个洋葱
1kg煮熟的番茄
一把罗勒叶
250ml红酒醋
200g红糖
1L番茄酱
做法：
四个洋葱切碎用橄榄油翻炒15分钟出水
将a香料放入研磨器中研碎加入锅中
将b切碎加入锅中翻炒
加入盐和黑胡椒
加入切块的熟番茄和罗勒
倒入番茄酱，红酒醋，红糖，小火煮30分钟。
煮好的混合物用搅拌机打成细腻的酱
过滤，用玻璃罐储存。
香炸鸡排
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量白胡椒
适量葱姜
做法：
鸡胸肉解冻后切厚片，拍散大葱姜片（味道出来的快），料酒，盐，胡椒粉适量，拌匀腌制片刻，准备其他材料分别放入顺手的容器里
腌制好的肉先沾淀粉，再沾鸡蛋液，最后裹面包糠，用力按（我切的厚），使两面都沾上面包糠
一块鸡胸，做了一大盘子
中火炸至金黄，大火容易糊，小火太吃油，自己掌握哈
趁热切开，可沾番茄沙司，可沾椒盐，也可孜然辣椒面，可做零食，也可做早餐
清炒茭白
用料：
6-8根茭白
1勺料酒
2勺味极鲜
若干葱花
做法：
茭白洗干净切成丝，
锅里热油，
放入茭白丝翻炒至变软，
加入一勺料酒，
加入2勺味极鲜，
撒入葱花，
翻炒均匀出锅，清清爽爽一道家常菜清炒茭白✌🏻