xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆鼓鱼
兄弟送了几条河鳔给我，见光死的河鳔又没时间马上弄来吃，可惜吃不了河鲜的鲜鲜鲜……索性做一道豆鼓鱼，咸鲜骨酥，酌酒下饭，老少皆宜，不比超市买的罐头豆鼓鱼的味道差，做了一个简单菜谱分亨给大家。此菜天南地北都可做，也可以用鲫鱼、耗儿鱼、昌鱼、小黄鱼做。
用料：
6条小鱼
100克豆鼓
20片姜
1000克油
适量生抽
2根大葱
5个泡椒
适量十三香
5勺料酒
8克冰糖
做法：
鱼去鳞去内脏，我是直接去头，洗净加盐料酒葱节姜片腌制半小时，油温八成热，下鱼炸在金黄捞出，因为我提前弄好的，所以图就没拍。
鱼有点大，改了一下刀。如果鱼小，此步骤可省略。
油温五成热下油锅复炸，用小火炸至酥脆。
准备好材料，姜切片，大葱切段，我家今日没大葱，用小葱代替。
炸至酥脆捞起，留少量油。
下如豆鼓扁炒出香味，捞出待用。
先放泡椒，再放大葱节，放上姜片，然后放入炸好的鱼，最好倒入豆鼓。
放入豆鼓的成品。如果喜欢吃辣可加一些干辣椒节。
用一盆加清水500克，加少许生抽和老抽、料酒、十三香、胡椒粉，倒入锅中刚好淹没鱼。大火烧开，中小火慢煨，收至水干为逸。
将鱼捞出装一个溶器里，捡去姜葱并把豆鼓和油倒在上鱼上。
摆盘开整……
只用盐的蘑菇尖椒炒蛋（快手巨香）
食谱方子来自哩哩最爱的小高姐，微博b站各平台@小高姐的魔法调料
用料：
3个鸡蛋
2个尖椒 
3-4个蘑菇
一根葱
适量盐
做法：
1.碗中打入三个鸡蛋，放切好的葱花（可加香菜，我不喜欢吃所以没放），打散备用
新鲜蘑菇切薄片

尖椒切碎
热锅凉油，放入蘑菇和尖椒炒干炒香，加入适量盐（这道菜所有盐都在这里，要考虑上鸡蛋的量来放）

倒入鸡蛋液，继续翻炒到鸡蛋焦香即可出锅
从准备到上桌，十分钟就能搞定，调料简单但味道绝对不简单，香喷喷无论是配饭还是配粥，都超棒的！～
私房➱香菇鸡丁焖饭
这道菜简单且好吃，很容易上手，相信每一位朋友都会做出 “狠”棒的味道！…开饭啦😍
用料：
2块鸡胸肉
8朵香菇
2根胡萝卜
1个洋葱
4杯大米
3勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
少许盐
少许十三香
做法：
相信大家会爱上这道私房焖饭😉
超软会拉丝红糖纯牛奶小熊面包低糖Magimix玛捷斯
新浪微博：八宝妈妈施施然
用料：
250克山茶花高筋面粉
170克纯牛奶
30克红糖
2.5克安琪酵母
18克黄油
做法：
所有材料放进Magimix玛捷斯主锅，糖和酵母分开放；一字刀头/烘焙/大号面勾 6分钟/9速出厚膜；加软化的黄油继续6分钟/9速出手套膜即可揉圆直接放主锅里发酵至面团的2倍大。
从玛捷斯主锅里取出发好的面团（合450克），均分成6个 70克/个的面团，余30克面团分成18个小圆球当嘴和耳朵；眼睛是加了可可粉的面团。
8寸戚风模涂上黄油，再把整型好的面团搁里面二发至2倍大，放入预热好的烤箱上下火150度下层25分钟，出炉震下热气，脱模放凉。
实际上出炉脱模后就一人扯一块秒光了⋯
非常松软，拉丝超赞！
组织也很赞
我是法国Magimix玛捷斯的官方美食顾问，需要了解机器的欢迎咨询。
玛捷斯揉面不升温，出膜超赞的。
向阳花开（纯素烧麦）
用料：
12~15个份量
125克高筋面粉
110克糯米
30克南瓜
17克香菇（泡发后）
17克胡萝卜
13克芹菜
10克榨菜
12个豌豆
3克盐
少许油
做法：
  1. 干香菇提前一晚泡发，洗净备用，碗豆放少许油、白糖焯水5分钟后过冷水备用

  2. 南瓜去厚皮切薄片蒸熟（约8分钟左右）后趁热压碎，加入60g面粉揉均发黄面备用

  3. 用另一个碟子加65g面粉及45g开水发白面备用（发面时间约30~40分钟，期间需揉几次面）

  4. 糯米洗净后加90g的水蒸至九成熟（约13分钟），倒至另一个碟子上打散开备用。
  5. 香菇切小丁，胡萝卜切小丁，榨菜切小丁，小香芹去叶留梗切小丁备用。

  6. 炒馅料：不粘锅无油放榨菜炒干水份后出锅，然后入油炒熟胡萝卜加少许盐出锅，香菇丁炒至金黄色后入少许生抽出锅，最后倒入小香芹炒熟后加上以上几样菜放3g盐一起拌均出锅与糯米拌均匀。

  7. 做烧麦皮：白面揉成长约28cm直筒状，黄面揉成略短于白面的直筒状后，用杆面杖把黄面压平成长度不变宽约10cm长方形，然后将白面置放黄面中间，搓至无缝后便可开始切小段，每小段12g擀成烧麦皮。
  8. 用筷子夹适量糯米馅料在烧麦皮中间裹起捏实后将面皮向四周散开成花状。
  9. 蒸8分钟出锅，将碗豆摆在正中间，摆盘完成。
果蔬面
无添加剂，纯果蔬面
用料：
500克面粉
180果蔬泥
做法：
龙须面
蝴蝶面
面片
南瓜口味
铁锅炖菜
用料：
个土豆
口蘑
豆角
海带
豆腐
排骨
做法：
先把排骨用红烧的方法做好，放置一旁
再用一口铁锅，放油，油热后洒入花椒，葱，大蒜，将耐熟的豆角过油炒一下
依次放入海带，土豆
还有口磨等，喜欢什么就放什么，我还放了豆腐、白菜，素丸子😊
炒一会儿，就可以把盐，生抽，胡椒粉撒上，再把炖好的排骨放进去，要连汤一起放锅里，这样那些食材才可以入味
香橙奶油慕斯
用料：
戚风蛋糕
橙子
奶油
柑橘蜂蜜
鱼胶粉
做法：
10g鱼胶粉融化在100g热水里，搅拌到完全溶解加入50g柑橘蜂蜜，得到鱼胶水
橙子切片用蜂蜜泡一下，垫底
取250g奶油隔冰水打发到7分发，拌入鱼胶水，注入到铺了橙子的碗里至8分满
戚风蛋糕切片，用幕斯圈压出合适的大小
蛋糕盖在幕斯的最上面，放入冰箱冷藏2小时
倒扣出来，撒些椰丝就可以吃咯~
意式烘蛋饼
热腾腾，香喷喷，特别喜欢南瓜～
用料：
1个半鸡蛋
四季豆
小番茄
南瓜
青椒
做法：
四季豆绰水略煮，南瓜切片，小番茄对半切开，青椒切段，香肠切块，
铸铁锅烧热加油，下南瓜，香肠略煎，
加小番茄，四季豆，青椒，加盐，黑胡椒，
鸡蛋打散，淋到锅子里，煎至八分熟，进预热200度烤箱烘烤8分钟左右。
油泼扯面，宽面劲道，香辣可口，一碗真的不够吃
家里只要买了小青菜，娃爸就会催我做油泼扯面，恨不得天天吃就好。面条劲道，简单的配料香辣可口，吃完真舒爽，大家快试试。
用料：
185克中筋面粉
1克盐
95克水
1勺生抽
1小勺辣椒面
1小勺盐
少许胡椒粉
少许花椒粉
少许葱末
少许蒜末
3勺油
3颗青菜
1把豆芽
做法：
中筋面粉185克，盐1克，分次加入室温水95克，揉成面团，醒面45分钟后，揉3分钟，面团表面光滑即可。
均匀分成5个剂子，团成球形。
按扁后用擀面杖擀成手掌大小的厚面片，两面抹油，盖上保鲜膜，静置2小时以上。
准备小青菜。
准备少许豆芽。
煮一锅开水，取一片油封好的面片，中间用筷子压一下。
然后平摊捏住两端，轻轻拉长，颠几下，再从中间筷子压的痕迹撕开，形成一边厚一边薄的面条，放入开水锅中。全部入锅后，水再次沸腾，下青菜和豆芽，再沸腾后，用漏勺捞出面条。
碗中加入少量酱油，放入面条，青菜，豆芽，胡椒粉，花椒粉，干辣椒碎，盐，蒜末，葱花，烧一点热油，冒烟后破在辣子，葱蒜上。一碗香喷喷的油泼扯面就做好了，真的太香了，趁热吃吧。
素馅大馄饨
冬至吃馄饨也是极好滴
用料：
3只鸡蛋
2个香菇
3片茶干（酱红色的）
很多绿色蔬菜
做法：
把香菇、蔬菜、茶干切成小块，放在大碗中
打蛋，稍微搅拌几下就可以，不用打的过细
把蛋放入锅中小炒，下过2min即可盛起
把蛋和之前的材料放在一起搅拌
把馅包在馄饨皮中即可
洛阳家常卤面
卤面是洛阳人比较喜爱的家常面食，蒸卤面用的面条是比较细的那种，面条铺里都有，但是面条的质量参差不齐容易搞砸一锅饭，最后发现用挂面比较适合蒸出来的卤面筋道鲜香..........
用料：
挂面450克面条
400克肉
1把蒜苔
做法：
准备好挂面肉蒜苔，也可以用豆角，黄豆芽看自己喜欢
蒜苔切段
肉切片，用适量的五花肉面条更香
干挂面放入锅中蒸十分钟
蒸软抖散
小碗中加入一勺油一勺老抽和适量的水
倒在面条上拌匀再蒸十分钟
蒸面条时开始炒菜
把五花肉的油脂炒出来
放入瘦肉翻炒调味
放入蒜苔炒均匀加适量的水把面条放入搅拌均匀
把拌匀的面条放入锅中大火蒸十五分钟即可
西红柿🍅鸡蛋🥚早餐饼
贼啦快手的早餐饼，一个西红柿三个鸡蛋一碗面。。。营养均衡，好吃极了👍👍👍
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
1根小葱
适量面粉
少许水
1勺盐
1勺五香粉
15克白芝麻
适量食用油
做法：
西红柿洗净，顶部切十字刀。
到入开水烫两分钟。
去掉外皮后，切去根部硬芯。
切成小丁。
小葱切葱花。
西红柿丁和葱花一起放入碗中。
打入鸡蛋，加入盐和五香粉。
搅拌均匀。
加入适量清水，继续搅拌均匀。
分次加入适量面粉。
搅拌成可滴落，无干面粉的面糊。
加入白芝麻。
再次搅拌均匀。
平底锅预热刷油。
到入适量面糊，小火慢煎。
煎至一面定型后，扣上一个盘子，借助盘子翻个面。
继续煎，直至两面金黄即可。
看着就饿了٩😍۶٩😍۶٩😍۶
平底锅版黄金蛋饺‼️不破皮超简单‼️内附小视频
想必大家都看到过用一个圆勺做蛋饺的方法，其实用平底锅也是很方便的，只需要一把汤勺辅助
用料：
3个鸡蛋
1个鸭蛋
100克肉糜
2朵香菇
2根小葱
1勺太太乐头道鲜酱油
半勺太太乐芝麻香油
少许太太乐蔬之鲜
1勺太太乐鲜鸡汁
适量盐
1勺料酒
1颗娃娃菜
做法：
鲜准备做蛋饺的肉馅，准备肉糜、葱花、香菇剁碎
加入盐、料酒，太太乐原味鲜酱油、香油和蔬之鲜调味
分几次加水，顺一个方向搅拌上劲
准备3个鸡蛋、1个鸭蛋打散，表面泡泡用漏勺捞出。加鸭蛋的目的是让蛋皮结实不易破。如果全用鸡蛋也可以做，但是皮比较嫩容易破，如果全用鸭蛋皮就会硬。我反复试过很多次，这是最佳比例
准备一个不沾平底锅和这样的汤勺辅助
1⃣️锅内放入一勺蛋液，用勺子底把蛋液滩成稍微带一点椭圆形（照片拍摄角度问题，不是太清楚，我用虚线画了一下形状，画的稍微夸张一点，大家试几次就明白了）
2⃣️中间偏下的位置放入肉糜
3⃣️在蛋液没有完全凝固时，用筷子将上方蛋皮对折
4⃣️用筷子把边缘压紧凝固（这样做出来是一个漂亮的半圆形，所以蛋皮偏椭圆形更好看）
看下小视频应该就容易懂了
全程使用小火，蛋液完全凝固就沾不住了
盘子里准备一些娃娃菜，切成条
一次放入做好的蛋饺
再用太太乐鲜鸡汁加水和盐兑一些汤汁
浇在白菜蛋饺上，蒸15分钟
看着很有食欲
一口一个很像的，这些材料大概做了25个
红丝绒蛋糕卷
用料：
#A部分
7个蛋清
85g细砂糖
4.5g柠檬汁
#B部分
55g牛奶
60g液态酥油（植物油）
30g细砂糖
#C部分
16g福建红曲粉
4g可可粉
14g玉米淀粉
60g低筋面粉
#D
7个蛋黄
做法：
将A部分放入搅拌缸中，三档低速搅打1分钟，再开至中速4档，打至8成发。
B部分混合搅拌均匀备用。

C部分，低粉玉米淀粉过筛与红曲粉可可粉倒入，搅拌均匀后，倒入B中。
把蛋黄加入，搅拌均匀，搅拌轻柔，防止起筋。
将打好的蛋清，分两次加入到蛋黄糊中，切拌均匀。先加三分之一，再加三分之二。
烤盘内铺油纸，放入烤盘，表面刮匀，以上火175度下火165度，烤18-22分钟。
孜然黑椒烤羊腿
我爱羊腿胜过牛排
用料：
6块羊腿
若干海盐
若干黑胡椒
若干孜然
随意小土豆
做法：
羊腿购于进口超市，师傅会切好块的。先腌制一下，先撒海盐，再撒黑胡椒，因为喜欢孜然，于是又撒些孜然，腌制一小时。
把小土豆洗净，切块，撒些海盐，放于羊腿周围，入预热220度烤箱30分钟。
半小时，羊腿是烤好了。不过土豆还没好。继续单独烤土豆，土豆在前面羊腿滴下的羊油里再烤20分钟。
装盘上桌。
改良后的周黑鸭翅/海带结
喜欢吃周黑鸭，但外面卖的怕不新鲜拉稀。又觉得太辣，或者太咸？？

其实自己做很简单，而且特别简单。

此原配方地址：https://www.xiachufang.com/recipe/101764539/


我只是按照自己口味（广东人不太能吃麻吃辣），改了一下
用料：
一斤鸭翅
适量海带
调味：
30g生抽
15g老抽
5g盐
6g花椒
4g麻椒
3-4只辣椒干
1-2g桂皮
3-4片香味
15-20g冰糖
60g料酒
20g生姜
做法：
1.鸭翅洗干净后，煮一大锅开水，加姜葱加一点料酒，汆水，洗干净。（这里的姜和料酒都是另外的，不是配方里面的调味的）

2.然后准备一锅，加入鸭翅，和所有调味料，煮开后，转小火焖煮40分钟
调味料量不多，大概就过鸭翅的一半多一点，所以一定是小火盖盖子焖煮哦。

其实鸭翅不需要煮到软烂，不然口感不好。有点嚼劲才好吃。如果真喜欢软烂一点的，就加点水，煮久一点咯。
煮好的鸭翅捞起来，这个时候锅里还会剩一点汤汁的，把香料捞起，只留汁，

加入海带结，焖煮10分钟
最后加入鸭翅，一起大火收汁。

最后可以加一点自制的辣椒油，更香

辣椒油配方：
https://www.xiachufang.com/recipe/102207239/
宝宝辅食-胡萝卜红薯泥
胡萝卜素对宝宝眼睛发育好，红薯有很高的营养，搭配在一起很棒！
用料：
一根胡萝卜
半个红薯
适量婴儿水
做法：
胡萝卜和红薯切成块放进蒸锅里蒸至烂熟，大概二十分钟左右。
将蒸好的胡萝卜红薯放入搅拌机或婴儿辅食机里加入适量水打成糊。根据加入水量调整粘稠度。
宝宝很爱吃
木瓜鲜虾沙拉
papaya prawns salad with French dressing
用料：
各半只红黄彩椒
35ml白葡萄酒醋
三分之一个木瓜
12只南美白虾
适量苦菊
100ml橄榄油
少许欧芹碎
少许混合香料
少许白胡椒粉
做法：
鲜虾去头去壳，开背去虾线，然后洗净备用。
洗好的鲜虾焯水两分钟之后捞起，沥干。
把彩椒切成细条状，焯水一分钟，捞起沥干。
苦菊洗净备用。木瓜洗净，切成小块备用。
现在可以开始做沙拉汁啦。将橄榄油和葡萄酒醋按照3比1的比例混合。搅拌均匀之后加入少许欧芹碎，混合香料以及白胡椒粉，然后再次搅拌均匀。
将鲜虾，木瓜，彩椒和苦菊加上沙拉汁全部拌在一起就可以完工啦。
酒酿圆子
南瓜饼做剩的糯米粉不能浪费哦😊突然想吃酒酿圆子，就来搞一搞
用料：
半瓶佬米酒
130克（半袋子）糯米粉
克冰糖
克水
做法：
我是直接糯米粉加常温水，像常规面团一样揉（我看有厨友是粉加入温水中）。但是糯米粉吸水性比较好，所以水会比其他面粉多点（自我感觉）。由于面团已经成型，所以我是用打湿的拳头把水一点点揉进去，感觉面团柔软一点就可以了。但是这个面团还是容易断，所以可以就自己揪一点来揉成细条。其余不用的就还盖着。
搓丸子的时候太治愈了，揪下一点面团，可以两只掌心这样子搓，还可以把小面团放在右手手心，手心微弯，左手两个指头的这样子揉，圆了就行（这样子揉就很治愈啦，就是一个毛病费事儿），注意面团太干的话会有些裂缝哈。建议尽快弄好，迟了即使面团盖着还是会干的哈（我前面因为工作的时候耽搁了一小时，然后面团就有点揉不起来）
揉好的圆子记得撒点干粉，防止粘连。
接着就是煮圆子，水烧开后下圆子，等圆子熟了浮起来的时候可以盛出来（其实可以入凉水，就像做芋圆一样，应该是会q一点）。换水在烧，再把圆子倒进去煮，加自己买的佬米酒，再加适量冰糖调味。味道OK了就可以盛出来，有桂花可以撒点桂花。我整忘了。昨天晚上吃的有点甜了，我加了自己煮的西米，哈哈哈味道也很OK。
凉拌香菜裙带菜
以前在一家餐厅吃过一到凉拌菜叫「菜香根」（也可能叫「菜根香」），其实就是凉拌香菜根。估计餐厅把香菜叶都拿来做其它菜的配菜了，香菜根留下来了，于是有了这道菜。作为香菜党，久久不能忘。
家里正好有大棵的香菜，于是想自己试着做一回。香菜配裙带菜，非常清爽可口。
用料：
3棵香菜
适量裙带菜
适量姜
3粒蒜
适量红味增
生抽
醋
糖
做法：
裙带菜用凉水泡开
香菜最好选大棵的。洗净后切段。
姜蒜也切末备用。
生抽、红味增、醋、糖调成汁。没错我又加了一点点老干妈增加香味。
裙带菜铺在香菜上，把姜末蒜末放在裙带菜上面，浇上调好的酱汁，吃的时候拌匀就好啦～
腊味煲仔饭
用料：
1/2碗大米
半根腊肠
1个鸡蛋
3棵小油菜
1汤匙生抽
1/2汤匙蚝油
2片姜
适量油
做法：
大米淘洗后用水浸泡20分钟。
利用浸泡大米的时间，腊肠用温水冲洗之后切片，姜切成丝。
生抽和蚝油拌匀调成料汁。
在砂锅底部抹一层油，再将泡好的大米沥干水放入砂锅，倒入清水（水要超过大米约1cm）。盖上锅盖中小火煮开后再焖煮10分钟左右。
将腊肠摆在米饭上，在把姜丝放在腊肠上，将鸡蛋打在一边，再沿着锅边倒适量的油。
盖上锅盖焖煮至腊肠里的肥肉粒变得透明就可以关火。
将调好的料汁浇入锅内，盖上锅盖焖2-3分钟。
另起一锅加清水滴几滴油大火烧开，小油菜入锅焯烫后捞出控水。
将小油菜摆在米饭上就可以了。
柠檬百香果鸡爪
用料：
两斤鸡爪
20-28个小米椒
两三个柠檬
两三个百香果
三四根香菜
16瓣左右蒜
一两根根莴笋头
做法：
第一步:鸡爪冷水下锅焯水，加入料酒和姜片。锅内滚了过后，最多十五分钟。然后捞起冷水泡冲洗。备泡的料。香菜，芹菜，莴笋头。柠檬🍋用盐洗皮，切片去籽。百香果直接切了勺子挖出来。小米椒切小段就可以，没必要切很细。
图片这个是一斤的调料比例。二斤网上加一倍就可以。例如（5勺生抽现在变成10勺生抽，1勺盐变成2勺盐🧂）
满满一锅。这个就是我用的勺子来备料。
然后拌动下，这样入味。冰箱冷藏室一晚上，要想更入味最好是第二天晚上吃最好。
大懒龙
马上就要立秋啦！大家是不是很开心！虽说立秋，但是秋老虎也不容小觑！气温很有可能会继续回升。不论是什么时候，做饭依旧是大问题！
今天给大家安利这道主食，有面有肉，一下子可以搞定一切！而且可以一次性做出好几天的，让你几天不用进厨房。
懒龙就是我们平时说的肉龙。也就是发面馒头加肉馅。说到做肉龙的重点，就是发面，在和面的时候，用温水和，温水能和酵母更好反应，让发出来的面更加蓬松和柔软。蒸完以后记得不要立刻打开锅盖啊，焖五六分钟，这样蒸出来的懒龙面皮不会收缩~
记得这些方法，比馒头好吃，比花卷简单的懒龙，你就学会啦！
用料：
300g面粉
3g酵母
180g水
150g猪肉馅
100g大葱
10g生抽
10g老抽
5g料酒
5g黄豆酱
5g甜面酱
10g食用油
做法：
面粉中加入酵母，清水和成面团，饧发至原来体积两倍大
肉馅中加入生抽，老抽，料酒，甜面酱，黄豆酱，姜末，葱末和适量食用油混合均匀
案板撒面摸匀，饧发好的面团擀成长方形，放入拌好的肉馅用筷子铺匀
从一端开始折叠卷起，卷起后四周捏紧，蒸锅上汽，大火蒸20分钟即可
秘制端午粽（蛋黄肉粽）
渔家傲
宋/欧阳修

五月榴花～妖艳烘～～，
绿杨～带雨垂垂～重～～。
五色新丝～缠角粽～～，
金盘～送～～，
生绡～画扇盘双～凤～～。

正是浴兰～时节动～～，
菖蒲～酒美清尊～共～～。
叶里黄鹂～时一弄～～，
犹瞢～忪～～，
等闲～惊破纱窗～梦～～。
用料：
约30个粽子的食材：
60张粽叶
3斤糯米
750克（半肥半瘦）肉
30个生咸蛋
适量棉线
腌肉调料~
20克生抽
30克老抽
5克五香粉
10克糖
3克盐
4克（可省）花椒
25克姜末
25克料酒
拌糯米调料~
80-100克（淡口80克，咸口100克）生抽
80克老抽
5克盐
做法：
将糯米洗净后浸泡至少2小时，沥干待用。
将粽叶热水浸泡至少1小时（或者水煮10分钟再浸泡30分钟）洗净沥干待用
将肉洗净后切小块，放入小美主锅，放入腌肉调料，设置1分钟/反转速度2拌匀。再10秒/反转速度4。将拌好的肉馅腌制至少2小时（放入冰箱冷藏24小时味道更佳）
将咸蛋的蛋黄，蛋白分离，留蛋黄备用。
将沥干的糯米放入糯米调料，手动拌匀，或分次放入小美主锅，按比例放入相应糯米调料，设置20秒/反转速度3，小美拌匀。
取两片粽叶，按视频教程开始包粽子（注：视频是白粽子的手法，蛋黄肉粽也差不多，依次放入一层米，肉，蛋黄，再放一层米）
包好的粽子放入大锅中煮2小时（可在水中加适量盐，生抽）再焖半小时，即可享用。
亲子食谱-西兰花饭团
你是几岁开始进厨房的？



大部分中国人的回答应该是18岁往后了。在我们的观念里，厨房始终是一个“儿童勿进”的地方。







但对很多西方国家的人来说，厨房教育，都是小朋友成长中很关键的一部分。在美国和日本，小朋友早早就要进入厨房，和爸爸妈妈一起动手做饭。



在日本，最早从4岁就可以开始厨房教育，小朋友在爸爸妈妈的指导下，在厨房进行一些打下手的工作。







厨房教育有什么好处？一来，可以早早培养小朋友们的自立能力，学会做饭，就是学会一门重要的生存技能。



二来，让小朋友们参与烹饪的工作，可以让TA们意识到自己对家庭的责任，在厨房里，小朋友也是要为家庭做出贡献的一份子，而不是坐享其成的小皇帝。







因此，无论从能力锻炼还是从家庭意识上来说，厨房教育都是小朋友成长必不可少的一部分。



而让孩子们安心进厨房的前提条件之一，就是要为他们营造一个足够安全的厨房。





有条件的话，最好为他们购置一套儿童厨具，对他们来说，使用起来肯定比一般厨具更顺手也更安全。



分配给他们的工作，要有一个循序渐进的过程，一开始，先给他们一些洗菜、摘菜等基础的工作，然后慢慢开始指导他们切菜、切肉，再就是一些简单的烹煮动作。



尽量避免让他们直接接触明火，如果可以，也不要使用电磁炉，电磁炉的辐射会对小朋友造成很大的伤害。







零辐射的柳丁电陶炉，会是小朋友进厨房的一个好伴侣。



很多小朋友学习烹饪的时候，喜欢凑到锅旁边观察食物的变化，如果是明火和高辐射电磁炉，就会很危险。这个时候，电陶炉会是最好的选择。







今天开始，我们会不定期发布一些“亲子食谱”，拍视频的时候，我们特地带上了一位小朋友一起做饭，让大家能大概感受到亲子厨房是怎样一回事，也能给大家提供一个带小朋友做饭的样本。



本期亲子食谱，是简单好做，很多小朋友又很爱吃的西兰花饭团~
用料：
食材如下：
做法：
食材



锅具：平底锅



食材：

大米   200g

西兰花  200g

橄榄油 10ml

黑胡椒粒 适量    

火腿 2片

盐   少许
大米洗净，放入电饭锅煮熟备用。
西兰花喷上橘宝，浸泡水中2分钟，洗干净掰成小朵。
柳丁电陶炉上放一锅清水，开最高20档，沸腾后放入西兰花，开到10档煮1-2分钟关火。捞出西兰花捞出沥干水分，放凉备用。
将西兰花深绿色的头部切碎，剩下杆儿的部分切成小粒。
把西兰花头部的小颗粒加入煮好的米饭里，同时加入少许盐和黑胡椒，以及5-6滴的橄榄油，但盐切忌多防，把米饭拌匀。
柳丁电陶炉上放一平底锅，开到20档，锅热后转10档，加入一勺橄榄油，加入西兰花杆儿和火腿粒快速翻炒至熟，加盐和黑胡椒碎调味，做出馅料备用。
现在来包饭团，可以带上一次性手套，然后打上一点水，这样不容易粘手。手掌心放一勺米饭，然后铺平。
米饭上加上一勺馅料，双手像合书一样把米饭合拢，馅就自动包进去了，两头稍微紧，然后再逐渐整形成圆形饭团即可。
西兰花饭团，完成！
炖锅：火腿猪蹄冬笋汤
冬笋上市的季节。鲜~
用料：
1只猪蹄
猪蹄体积1/5火腿
3片姜片
猪蹄同体积冬笋
200克左古料酒
做法：
火腿，生姜片，料酒（我的火腿明显是放多了，有点咸）
猪蹄滚水焯一下捞起
冬笋滚水煮5分钟去涩
全部装进炖铞
炖锅炖就好了
鲜虾蔬菜沙拉―味好美
懒人版低脂 培煎芝麻 鲜虾蔬菜沙拉
懒人版鲜虾蔬菜沙拉，搭配培煎芝麻沙拉汁，低脂美味，清爽可口。
用料：
半根黄瓜
8只虾仁
5个小西红柿
3片春菜
20克玉米粒
2勺味好美亚麻籽油培煎芝麻沙拉汁
做法：
准备食材

虾仁用水焯熟备用
准备自己喜欢吃的蔬菜，这里我选择了小西红柿➕黄瓜➕玉米粒➕春菜。
挤上味好美亚麻籽油培煎芝麻沙拉汁
搅拌均匀开吃
美味低脂
无糖香蕉马芬（空气炸锅版）
用料：
1大根150克香蕉
1个鸡蛋
30克牛奶
5克泡打粉
30克玉米油
100克低筋面粉
30克新疆灰枣
做法：
熟透的香蕉捣碎，加入鸡蛋、玉米油、提前泡发好切碎的灰枣、牛奶，充分搅匀，无需打发
筛入混匀的低筋粉和泡打粉，用硅胶刮刀混匀即可，不用过多搅拌，没有干粉即可
空气炸锅180度预热3分钟，把搅匀的面糊倒入纸杯中，七八分满即可。小号纸杯7杯
160度15分钟，可以再120度10-15分钟，颜色更好看些，内里不至于太湿
麻汁面
夏日，爱做这种简单的面条吃，毫无技术含量，但却让人心爽身畅。
用料：
榨菜丝
面
芝麻酱
香油
生抽
盐
黄瓜丝
熟芝麻
做法：
面煮好，过凉开水，沥水盛出拌上香油，防粘连
芝麻酱加点生抽，少许盐，一点点水调稀一点，浇在面上
拌上黄瓜丝、榨菜丝，洒点熟芝麻，开吃
挂面，手擀面都可以
调料也可按自己喜好任意添减
红色恋人
用料：
60克黄油
90克奶粉                       
110克草莓干
200克棉花糖
做法：
准备好所有材料，草莓干挑完整的，碎的不要
60克黄油熬化
下200克棉花糖小伙熬化
下90克奶粉，过筛
搅拌均匀
然后一个一个把草莓干包起来
放20分钟凉一凉切开
黑芝麻蛋糕
超喜欢吃黑芝麻，又喜欢吃蛋糕，那就超级变身——黑芝麻蛋糕，用电饭煲烤的哦！
用料：
50克黑芝麻
6个鸡蛋
100克低筋面粉
80克细砂糖
50克玉米油
200克酸奶
3滴白醋
做法：
黑芝麻磨成粉
蛋黄分离
蛋白分离
蛋黄里加入玉米油，酸奶，黑芝麻，低筋面粉
搅拌均匀，备用
蛋白滴三滴白醋，第一次加白糖
打发到发白了，第二次加糖
第三次加糖
蛋白打发到筷子可以立起来就成功了
将三分之一的蛋白加入到黑芝麻蛋黄中，左右搅拌均匀
将刚刚搅拌均匀的黑芝麻糊全部倒入三分之二的蛋白中，左右搅拌均匀
电饭煲刷油
锅底垫块布，摔几次
精华煮开始
煮好立即打开，倒扣，松软满屋飘香的黑芝麻蛋糕完成。
咖啡日常|用新上市的芦柑做了杯创意美式
“越到年底，果园里的果子开始减少，芦柑开始一颗颗饱满地吊在枝头，索性用金桔美式的方式做一杯芦柑柚子美式。”
用料：
3个芦柑
1勺柚子酱
15克FCR多崎作意豆
100ML榨汁用水
做法：

3个芦柑洗净去皮，去络，尽量剥干净，避免络带来苦涩口感

 3分之2的芦柑片倒入料理机榨汁，加水100ML，

榨汁完成后用滤网过滤掉残渣

FCR多崎作意豆倒入磨豆机磨粉

将摩卡壶放在卡式炉上，明火煮咖啡，咖啡液开始变色关闭盖子

芦柑片倒入杯中，捣碎出汁水

加入榨好的芦柑汁，两勺柚子酱，搅拌均匀

加入冰块，最后萃入90+浓缩


查看完整的【芦柑柚子美式】制作视频
在小红书搜索FCR Coffee Mag
减脂营养的胡萝卜煎饼🥞
北漂上班族没空吃早餐，外面买的不卫生还多油，特别影响减脂。所以给自己做了两三天的早餐量，或者拿来中午做主食吃。
煎制时尽量使用平底的锅，这样饼的厚薄可以把控，不然中间总是特别厚。
做好之后可以放在冰箱保存两三天没有问题啦，吃的时候微波炉一打，早上又能多睡一会儿啦😋
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量（糊状即可）面粉
半小碗杂蔬
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备好需要的食材。杂蔬需要提前煮熟，胡萝卜切丝备用。两颗鸡蛋备用。面粉适量
将所有食材倒在一起，放入调味料，盐、黑胡椒、一点香油（我减脂口味比较清淡，能不用的调料就不用），然后搅拌均匀
加入适量的水搅拌成糊状，期间如果觉得太稀，可以再加少量淀粉或面粉增加黏稠度。
锅中刷油，倒入调制好的面糊糊，煎至两面金黄
一份柔软香甜的胡萝卜丝饼就完成啦😋😋
红烧鸡爪
用料：
鸡爪
葱白
大蒜
小米辣
青椒
料酒
八角
花椒
冰糖
生抽
陈醋
胡椒粉
啤酒
做法：
洗净剪掉指甲，将鸡爪一分为二。
葱白切碎，蒜粒几颗拍扁，生姜切碎，小米辣切碎，青椒几个切大块。
锅内放入冷水，将鸡爪放进去，加八角、料酒以及花椒煮开。煮沸后，继续煮5-8分钟，煮透了，去掉鸡爪里面的异味。煮好的鸡爪捞出，过凉水清洗干净，沥干水。
锅内放油，放入冰糖，中小火将冰糖炒化，炒成糖色。将鸡爪、生姜以及小米辣放入，翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陈醋，少许胡椒粉继续翻炒均匀。
倒入两听啤酒，大火煮开，中小火慢炖10分钟。看到汤汁少一半，放入盐以及葱白继续焖煮，最后将青椒放进去，和鸡爪焖煮到融化。
看到汤汁明显没有了，关火。鸡爪装出来，里面的配料可以不要了。
红烧猪手
那，度度度的目标呢，就是把老婆大人养成逆生长。所以对于一个女人来说，胶原蛋白的重要性就无需多言了喵。
猪手这个东西，满满的胶原蛋白啊，常备常吃绝对是补充胶原蛋白的不二之选。
所谓猪手，就是猪的前蹄，味道口感都比后蹄要好上很多。
用料：
两只猪手
一小杯白酒
一小把葱
一块姜
五瓣蒜
适量生抽
适量老抽
四五颗冰糖
适量八角
适量桂皮
两块干橘皮
适量盐
做法：
猪手整只过一遍热水，然后捞出去杂质。清理干净后斩块。
再起锅进姜片，葱段。下斩好块的猪手，煮十分钟后捞出，直接投入冷水中凉透。
凉透后的猪手，就可以从砧板上弹起来了喵。
热锅凉油，进猪手炒至稍微变色，然后下蒜瓣，姜片炒香。
加水至没过猪手，然后放八角，桂皮，冰糖，干橘皮，生抽。老抽。
大火滚开，然后关小火焖四十五分钟。放盐。
大火收汁，就OK了。
装盘。
咖喱蟹
味道非常浓，和外面泰国餐厅的可以比美！
用料：
根据自己的人数而定螃蟹
一盒，自己适当割切咖喱块，我下的是辣的咖喱
一罐椰汁
适量姜，葱，蒜
适量，根据口味辣椒粉
做法：
先把螃蟹洗干净，切半，锅里放姜蒜爆炒，然后放螃蟹进去炒，加盐，辣椒粉调味。炒到半熟，就可以起锅了！
在煲里放进咖哩块和椰汁，开火把它融化，变成汁，然后把刚刚炒好的螃蟹倒进去煮，放葱段进去，加水。开始可以放大火，滚起来了，就转小火。慢慢让它椮透蟹，使螃蟹更入味！
花旗参鸡汤
花旗参（西洋参）炖鸡汤，鲜香美味！
用料：
半只鸡
5克花旗参
4片姜
6颗红枣
6颗干桂圆
做法：
鸡肉砍块，清洗干净。
材料准备好，包括姜片，桂圆干，红枣，花旗参。
大火煮沸，转小火慢炖1.5个小时，然后加入适量的盐和味精即可。成品图忘了拍照，但是真的好喝～
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
瓣大蒜
克油
勺生抽
10只鲍鱼
把粉丝
克料酒
颗小葱
个红椒或小米辣
做法：
鲍鱼处理干净，切花刀备用
粉丝一把用温水泡15分钟，大蒜切成蒜末，锅中放油把三分之二的蒜末炒一下盛在小碗里，然后加入生抽、料酒、剩下的生蒜末调成酱汁。（喜欢吃辣的可以加入小切成末的米辣）
把粉丝铺在盘底，鲍鱼摆在上面，用勺子把酱汁淋在鲍鱼上面。锅里水开后放入鲍鱼蒸6—8分钟，蒸好后撒上葱花和红椒粒。
萝卜炖牛肋条
爱，用美食去表达
用料：
300克牛
1根萝卜
适量料酒
2片香叶
4个八角
3瓣蒜
适量葱
适量盐
做法：
白萝卜切块
胡萝卜切块
准备，葱姜，八角，香蘑，香叶，香草，花椒。
将切好的牛肋条，放入锅中，将牛肋条里边的脏物排除来。
放入少量油，将调料炒出香味，
加牛肋条
放入老抽，白糖
加水，没过牛肋条，加盐。盖盖子，开炖，开锅转小火。
牛肋条差不多的时候，放入白萝卜和胡萝卜
熟了，装盘
四川抄手（附抄手皮做法）
抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包）抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。
用料：
抄手皮
180g中筋面粉
1个鸡蛋
70ml水
抄手陷
500g精瘦猪肉碎
2根葱
半块姜
2g盐
2g胡椒粉
1个鸡蛋
80g水
做法：
先做抄手皮：鸡蛋一个与水混合，打散，慢慢倒入180g面粉中
混合均匀
把和好的面团分成三分，擀成薄面皮
用刀切均匀，分成小块，待包
如图
葱姜水：讲葱和姜切好放入水中泡成葱姜水
加入鸡蛋液，葱姜水，盐，胡椒粉，混合均匀
开始包，对角对折，然后把剩余两角重叠在一起
完成
磨牙棒
该配方适合婴儿磨牙，步骤简单，中层180℃，20分钟
用料：
115g低粉
10g黄油
1颗常温鸡蛋
20g糖粉(砂糖磨成粉无淀粉)
做法：
室温软化黄油加糖粉鸡蛋一起用打蛋器(电动)搅拌均匀(黄油有小颗粒的没关系，后续揉面会融化均匀)
加入低粉(无需过筛)，用刮刀搅拌至看不到蛋液
带上一次性手套开始揉面，面团揉到色泽均匀无白色干粉硬粒即可
将一次性手套覆盖表面，醒面30分钟
擀面皮，厚度约
5cm长宽可随意调节，如果婴儿吃建议不要太长
烤盘上铺锡纸，切好的面皮整形刷蛋液
鲍鱼汁海参
用料：
2只海参
少许葱
少许姜丝
1勺鲍鱼汁
1小勺白糖
少许辣椒（绿，红）
做法：
热锅冷油放入葱姜爆香，放入鲍鱼汁翻炒再加入适量的矿泉水
放入事先准备好冼净的海参，烧至二至三分钟入味，放入辣椒配色，再加1小勺白糖吊鲜。出锅装盘即可
超软面包
为了做面包我试过N次了…直至用到这个方子也是抱着再失败以后不做面包了的心态！怎知功夫不负有心人居然让我做成了…然后我又做了几次都成了…😱
用料：
250克高筋面粉
1小个大約45克全蛋
3克酵母
25克黄油（或食用油）
1克盐
40克细砂糖
适量牛奶（或水）
做法：
先把除黄油或食用油外的材料混合揉合，牛奶或水的用量就是把面粉全搅成雪花状，刚开始很粘手，慢慢就不太粘了…这个时候面团也开始有弹性了，然后把黄油或食用油加入继续揉…一直揉到油面混合…其实也不用说要出手膜的，我就是没揉过出膜哈…但成品一样超松软！
油面揉合后包上保鲜膜放至暖处发酵，直到发到2倍！（这个不论时间的，有2倍大行了）然后把发酵好的面团再揉下排气分份整形（我分10份而且包上豆沙馅），然后摆在烤托里，每个包之间要空三指宽的位置，再次放暖处发酵40分钟！
烤箱180度预热5分钟，烤箱预热期间把面包扫上蛋黄液然后再拿扫以点点的手法上层油（点点手法是为了避免把蛋液扫去了…），烤箱预热好后把面包放入中层，转回150度30分钟！
做小份量（125克）的阿胶糕食材比例
去年就想做阿胶糕，但是不知道买什么阿胶，怎么操作，看到下厨房各种菜谱，自己也运量了很久，直到今年鼓足勇气去尝试。阿胶有几百到几千一斤的，第一次尝我就选择很多大神都用的阿胶牌子，价格不便宜，既然那么多人都用说明还是好的，我觉得要么就不吃，要么就买正经八百的阿胶来做，吃起来效果才有，主要吃的也放心～
用料：
125克阿胶
1瓶黄酒
190克熟核桃仁
130克去核红枣
80克枸杞
90克黄冰糖
280克黑芝麻
做法：
用的是八年的即墨黄酒，和东阿阿胶，药店有卖，两盒500克，价格在2500-3000左右
我是把阿胶裹着干净的纱布，敲碎的，以防喷溅，敲成小块在放料理机中打碎
把阿胶粉放进要熬的锅中，倒入黄酒，熬阿胶糕最好是用砂锅，不锈钢锅，最好，其他锅不粘锅，铁锅麦饭石锅什么的不好不能用，我也查了很多资料，这里就不解释了，其实出这个菜谱，我也是为了以后自己每次用的方便而建立，打成粉末泡24小时以后就可以熬了，如果成块泡需要3天72小时
阿胶泡的时间，就准备其他材料了
核桃买的生的新疆核桃，剥皮清洗烤箱烤熟备用
红枣我用的是和田大枣，去核切碎备用
芝麻洗干净，锅里炒熟备用
黄冰糖料理机粉碎
枸杞我用的是宁夏免洗枸杞
24小时之后，准备开始熬阿胶了，把除芝麻冰糖以外的材料混合
打开中火，倒入黄冰糖粉末，烧开关小火，因为我用的是砂锅保温效果好，所以还没等他完全煮开的时候，冒泡的时候就可以关小火了，如果等它烧开关小火可能来不及了，肯定要瀑出来了，要一直不停的搅拌以防糊锅，那个手就没有停过，左手换右手抄底搅拌，以防糊
接下来我大概熬了一个小时左右，试试挂旗，这个程度还没有好
出现倒三角，阿胶流下速度变慢时就熬好了，正好我看了时间，我大概用了55分钟，熬到挂旗，除了开头中火煮开，其他全是最小火
挂旗后，先倒入核桃红枣枸杞，最后分两次倒入芝麻，芝麻要最后加，不做不知道，加了芝麻后却是很难搅拌了，这个拌的过程中火没有关，搅拌好立刻关火，快速把阿胶倒入容器整形
事先准备好的隔油纸，上面涂上芝麻油，把阿胶糕倒进来，用抹平器塑形
第一次做的
切的比较大，很成功
第二次做
切的小一点
完成
蜜瓜牛肉
用料：
0
0
0
做法：
0
0
0
辣子鸡块
用料：
450克鸡块
少许熟白芝麻
10个干红辣椒
50粒花椒
一个青椒
10克葱
10克姜
10克蒜
5克盐
5克白糖
5克料酒
5克醋
10克生抽
做法：
半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块
锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色
锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香
再倒入鸡块
加入各种调料和青椒块翻炒均匀
撒上熟芝麻出锅
虾仁韭菜鲜肉水饺
用料：
面粉
 猪肉
韭菜
虾仁
八角
葱姜
盐
牛肉粉
五香粉
生姜粉
做法：
先和面，和面的时候加一小匙盐，可以使面更加的筋道。和好的面放在一旁醒半个小时。
将韭菜清洗干净后，切成碎末，鲜虾去虾皮取虾肉
猪肉绞成肉末后拌入生姜粉、五香粉、牛肉粉、盐和香油，顺着一个方向搅打上劲
锅里倒入油，放入生姜、大葱和八角，中小火油开后关火
油温度降下后，滤出里面的葱姜和八角，将油倒入肉馅中拌匀，放在一旁20分钟
喂好的肉馅拌入韭菜和虾仁，拌匀即可，不要大幅度的搅动，因为韭菜易出水
这是后面也醒好了，开包
一个饺子里一个大虾仁，想想都觉得美
煮饺子的时候水里放一点盐，防止饺子粘连，而且煮饺子的水一定要宽，不然也容易粘，煮到饺子浮起就可以关火啦
五杯鸭
“五杯鸭”，顾名思义当然是由五杯不同的调料炮制而成——一杯酒，一杯醋，一杯酱油，一杯糖和一杯水。这个“五杯鸭”在配料中特意添加了话梅。话梅有生津解渴，健胃温脾的作用。话梅与鸭子搭配，不仅能开胃消食、化滞消积，还能降血脂血压，正好给肥腻的鸭子消消腻。酸酸甜甜的味道，是一款开胃下饭菜。饭是吃完一碗又一碗，最后别说是鸭子，连一点汤汁也没有留下，只剩下一个空碟子！
用料：
鸭子
话梅
白醋
糖
老抽
米酒
清水
姜
大蒜
做法：
锅里放清水放点姜和酒，煮开；将鸭肉洗干净,切块放入锅中，煮片刻
煮出血水和浮沫，取出放在水龙头下冲水，将血水冲洗干净后，抹干水分
锅中放油少许将姜片、蒜粒放入爆香；（姜片可以多放些，可以去鸭腥味）
将焯过水的鸭块倒入锅中，反复地翻炒，煸出油
按顺序分别放入话梅、一杯酒，一杯醋，一杯酱油，一杯糖，一杯水大火烧开后，盖上盖子；（期间要试一下味道）
转中小火，煮大约10分钟左右，开盖子
转大火加热让水份挥发，酱汁变稠即可
香卤猪肝
前天逛超市看见超市肉柜有卖生猪肝的，好吧，原来就有，只是我从来没想过买，买了一块回来卤着吃，从来没卤过，试了试，再也不用出去买了，味道太棒了，挑剔的老公都赞不绝口，哈哈~
用料：
猪肝
八角
花椒
冰糖
姜片
蒜片
老抽
生抽
醋
盐
料酒
白酒
十三香
做法：
猪肝一块，用水反复冲干净，再放盆里泡一个小时，中间翻面揉一下
锅里烧水，轻微冒泡滴进去一点料酒
然后把猪肝放进去煮一下
煮猪肝的时间，把姜片蒜片八角花椒冰糖准备好
准备酱汁：老抽5勺，生抽2勺，盐1勺，十三香2勺，白酒1勺，水80毫升
这个时候，猪肝煮大概5-6分钟也差不多了，撇去浮沫。把猪肝拿出来。
把酱汁和香料冰糖倒进砂锅里，然后放进去猪肝，大火烧开转小火炖90分钟。
炖好不要着急取出来，放砂锅里冷却到自然温度，然后取出切片装盘。切香菜撒上，砸点儿蒜泥配着吃，美得哦！
蒸箱版鸡蛋羔
蒸箱版鸡蛋羔简单省事零失败。是早餐最佳选择
用料：
1只鸡蛋
100G纯净水
适量蒸鱼豉油
适量香油
适量香葱
适量海苔
做法：
鸡蛋打散，一个蛋加100Ml纯净水搅打均匀
倒入带盖的蒸碗中，西门子蒸箱100度20分
蒸好后取出，加入香葱、海苔、蒸鱼豉油、香油。嫩滑的鸡蛋羹就做好了，关键是20分钟的等待时间一点也不影响早上的梳洗打扮。
广式咸肉粽
自己做传统的广式咸肉粽，好有妈妈的味道。
用料：
2500克糯米
500克（去皮）绿豆
750克五花肉
500克红豆
1小包五香粉
4块南乳
40克碱水
自己衡量盐
20个咸蛋黄
做法：
红豆提前一晚泡好，五花肉用五香粉、南乳、小许糖，小许盐淹一晚
用两张粽叶交叉叠起
用底下那张向上叠个角
加入一勺米
再从两边各加一张粽叶
加入一块五花肉，半个咸蛋挞，半勺去皮绿豆，最后再加一勺米
两边夹紧
将一边复上来
再把另一边叠上。
最后用水草绑好，就完成了
这种包法，好有以米妈妈包的味道。
准备入锅，水开2.5小时
紫薯糍粑团子
寝室菜单一
用料：
250糯米
300紫薯
3个鸡蛋
做法：
糯米冷水泡四个小时，放水正好覆盖，用电饭锅煮好，移到另外容器中用硬勺子碾出粘性
煮用电饭锅煮好紫薯直到紫薯软，将紫薯捞出放在粘性的糯米上，继续碾碎，拌匀
依照自己的喜好添加红枣，葡萄等食品
鸡蛋放在碗里搅拌均匀，电饭锅里放好油，可以是麻油等，加热准备好
手上抹点油，将之前的紫薯糯米混合物弄成一个个团子，在鸡蛋液中浸均匀，直接放在电饭锅热油中炸好捞出。然后就可以食用啦！依照个人口味可以蘸着糖或者老干妈吃。都很好
这就是做好的紫薯糯米团哦，色香味俱全。在寝室居住的同学们，想动手的赶紧哦
蒜蓉豆角
豆角也叫做豇豆，长条绿色的，放入蒜蓉一起蒸，清淡又爽口。
用料：
250g豆角
20g蒜头
15g花生油
1g盐
10g生抽
做法：
准备好所有食材；
长豆角摘掉头尾，折断成手握的长度，蒜瓣压成蒜蓉；
蒜蓉里调入食盐、生抽、花生油，混合均匀；
用筷子把豆角码在浅底陶瓷碟里，均匀地浇上蒜蓉汁。水盒装满水，装有食物的碟子放在蒸架上，放入下层，蒸汽100℃蒸13分钟。
媲美外面卖的十三香小龙虾
我一直很爱十三香口味 做了很多方子 都达不到外面龙虾店的口味。。直到我遇到了 万能的淘宝。。
用料：
3斤小龙虾
2个青椒
15片紫苏
若干香菜
若干蒜瓣
一包十三香小龙虾料
1瓶啤酒
做法：
淘宝买一个十三香料包，我买了三家，美食帝国，晓飞哥，戚天官。个人重辣重口味，所以觉得戚天官商用那款最够味儿！！
清洗好龙虾，洗好配料。按照料包的步骤炒虾。放啤酒焖。
加酒滚两三分钟后，加入一半紫苏，香菜，全部蒜瓣。最后收汁起锅的时候再放下紫苏香菜青椒拌匀即可。
鱼籽照烧法棍
买了一大根蒜香法棍🥖决定换着花样吃
铺材料5min，160度烤5min～可以说很快手啦
鱼籽可以换成培根🥓或者火腿或者烤肠之类都好吃哒～也可以换成水波蛋哦～
如果放点球生菜更健康～
用料：
几片法棍
适量马苏里拉芝士
适量好味沙司
适量蛋黄酱
适量鱼籽
做法：
铺上马苏里拉芝士，淋酱，出炉后放上鱼籽
泰式青柠凤爪
酸爽Q弹的凤爪谁不爱？
煲剧、宴客、馋嘴小零食......
外面买的怕不卫生？自己做味道调不好？
别担心
这里必须cue一下上饭万能的泰式青柠汁
龙利鱼、花蛤、青口、大虾......泡一切
今天，我们用它泡凤爪
上饭的泰式青柠汁已经滋味十足
单独使用足够
因个人口味偏爱酸甜
所以菜谱中加了苹果醋和糖
大家也可以根据自己的偏好
多加辣、多加蒜、多加柠檬、多加凤爪...
反正那滋味
根本停不下来
做一罐基本都是一口气吃完
现在家里不备几袋泰式青柠汁
都没安全感
用料：
250克凤爪
1袋上饭泰式青柠汁
1瓣蒜
2个小米椒
适量香菜
1/4个柠檬
5片姜
适量料酒
适量苹果醋
适量白砂糖
1个瘦高或浅宽的容器
做法：
准备好食材，凤爪洗干净
把凤爪的指甲切掉
一只凤爪一分为三，小一些更好入味，小米椒、香菜、蒜切碎备用，柠檬切片备用
凉水放入姜片、料酒，再倒入凤爪
煮开后中火继续煮十分钟，煮凤爪的时候我们来调酱汁
往容器中倒入一袋上饭泰式青柠汁
加入大约50ml饮用水稀释
加入适量苹果醋
加入适量白砂糖
倒入柠檬片
倒入小米椒、蒜末、香菜末
混合，酱汁就完成啦
准备一碗冰水
煮好的凤爪捞出后，冲干净血沫，放入冰水中泡十分钟左右，这样凤爪的口感更Q弹
将凤爪放入罐子中
密封好放入冰箱冷藏，最好隔天再吃，更入味
开吃！
酸爽Q弹，分分钟解决一罐
是不是超简单！快动手做起来！
鱼香茄子（比肉都好吃）
👩🏻‍🍳鱼香茄子用我这个料制作，比肉都好吃😋
这个菜没什么缺点 就是特别费米饭🍚
所以记得多闷点米饭～
用料：
1个茄子
适量克盐
1勺白糖
1勺生抽
1勺料酒
1勺鸡汁
1勺蚝油
1勺淀粉
适量清水
适量肉糜
1勺豆瓣酱
适量蒜米
做法：
茄子切长条，用盐腌制一下然后压出水分
准备一碗料汁：1勺白糖、1勺生抽？1勺料酒、1勺鸡汁、1勺蚝油、1勺淀粉、少许清水
油热倒入茄子，炒至两面微焦备用
油热以后放入蒜末炒香，然后加入适量肉馅、1勺豆瓣酱炒匀
加入茄子、小米辣以后倒入料汁，翻炒均匀以后大火收汁就完成啦！
外酥里软的手指饼干
用料：
180克低筋面粉
180克细砂糖
180克蛋白
120克蛋黄
做法：
1.将原料备好
2.将二分之一的糖倒进蛋黄
3.打发蛋黄至发白
4.将剩下的糖倒进蛋清中
5.将蛋清打发（十分发）
6.蛋白糊和蛋黄糊翻拌成大理石花纹状
7.加入过筛的面粉，翻拌匀
8.将糊装进裱花袋里，挤出手指饼干的雏形
9.将烤箱预热210度，烘烤12分钟即可
潮汕香粥
用料：
一根胡萝卜
200g玉米粒
500g肉饼
少许香葱
一斤猪茼骨
做法：
先把材料都备好切条！
然后把猪骨先飞下水后再下冷水把玉米粒一同下锅煮开
汤煮开后把洗好的米放进去，还有胡萝卜一起
再次滚开就可以放肉饼条跟葱
最后就是放点盐还有鸡精，好了，可以起锅了
炸豆包
用料：
豆腐
油
盐
做法：
豆腐买回来后洗净沥干水分，用少量盐腌渍入味
用刀将豆腐切成小颗粒状，待用
起锅，热锅热油后放入豆腐
中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄，出锅前改大火逼出油份，捞出沥干油，晾凉了装瓶
治愈系的梅花抹茶双色吐司
种草了三能的梅花吐司模具！！

于是有了这菜谱！！

材料少，简单！！
用料：
200克高粉
50克全麦
35克木糖醇
100克淡奶油
一个55克鸡蛋
35克炼乳
3克  盐
3克干酵母
2克抹茶粉
做法：
所有材料混合，先低档再高档，揉至出薄膜！
面团分成大小两份，小份的加入抹茶粉揉均匀！
室温(28℃)发酵至2-2.5倍大！！看状态！
手指粘面粉戳洞，不回缩或者轻微回缩！
大概60分钟(时间仅做参考) ！
一发不能超过28℃！！！
排气！！
白面皮擀成梅花模具同样长度！
绿色面皮略小于白面皮！
把绿面皮放在白面皮上，铺上蜜豆！！
四周留出部分位置，不能全铺蜜豆！！
放入模具，准备二发！
放入烤箱密封发酵！
底部放一盘温水(45℃)！
水凉了就换，不能放开水！！
大概发酵50分钟，9分满🈵9️⃣

200℃预热烤箱！！！
上火180℃下火160℃，40分钟！！

温度时间根据自家烤箱脾气来定！！！
出炉，切片！超级美丽！！！
梅花吐司🍞
蒜蓉粉丝扇贝肉
用料：
1袋扇贝
1把粉丝
2朵蒜
调料
盐、味精、生抽、蚝油
做法：
扇贝肉解冻，清洗干净
蒜瓣切成蒜末
粉丝放在沸水里焯一下，变软就行，随后捞出控干水分。摆在锡纸上。上面铺上扇贝肉
炒料：锅中倒油，加入蒜末炒出香味，依次倒入适量生抽，蚝油，盐，味精，再倒入一点蜂蜜，小火炒至起小泡泡即可关火。
将炒好的料平铺在扇贝上面，上面盖上锡纸。
上面盖好锡纸，烤箱180℃预热10分钟后，将扇贝放入烤箱。烤20分钟。
即可开吃。
海鲜沙茶面-嗦一口超满足
嗦一口就穿越到厦门，这碗面真狠！竟加这么多料~
用料：
200g面条
50ml牛奶
20g沙茶酱
10g花生酱
3g盐
5g白糖
适量鸡精
适量辣椒油
适量鱿鱼圈
适量虾
适量鱼丸
适量豆泡
适量大蒜
做法：
锅里放油，沙茶酱、花生酱下锅炒化，加一碗水。
煮开以后加入牛奶、糖、盐、鸡精、辣椒油调味，加豆泡下锅小火慢煮。
锅里烧开水，将所有配菜放入锅中汆烫，焯熟后捞出沥干水备用
锅里加面条煮熟。
面条铺在碗底，码放焯好的配菜，撒一把蒜末，淋上事先煮好的汤即可食用。
在家做沙茶面，有一罐沙茶酱就足够了，加些花生酱和牛奶，能让汤底味道更醇厚浓郁。自己做的沙茶面好吃料又足，配菜这一方面，想加什么都可以。
当印度飞饼遇上培根
用料：
4只印度飞饼
4片培根
橄榄油
做法：
1.小火，平底锅烧热，用橄榄油，成品飞饼取两片中间夹两片培根，两面煎至金黄即可。
【超高颜值做法简单】网红日本和菓子-琥珀糖
琥珀糖是日本一种传统的和菓子。糖果风干后，外脆内软，颜色晶莹剔透，送给亲朋好友作为伴手礼，满满诚意。
用料：
250g水
250g冰糖
4g寒天粉
4滴食用色素
做法：
准备材料称重，将水和寒天粉加入锅中，小火搅拌均匀，再加入冰糖融化，煮沸后5分钟，锅内液体变粘稠状即可。
倒入玻璃碗里，滴入食用色素，用牙签快速拨动，寒天是温柔就会凝结，速度一定要快，冷却后放入冰箱冷藏1小时。
凝固后，切成自己喜欢的形状，平铺自然风干即可，一般1-2天。
藜麦香蕉巧克力饼
无糖无油，健康能量大Cookie
方子来自于Pinterest
用料：
2个香蕉
2个鸡蛋
1/2cup全麦粉
1/2cup巧克力碎片
1tsp肉桂粉
一小撮盐
1又1/2cup 煮熟的藜麦
做法：
烤箱预热至180度

香蕉压成泥状
鸡蛋打散，筛入面粉，再倒入煮熟的藜麦搅拌均匀
倒入香蕉泥
倒入巧克力和肉桂粉，搅拌均匀，用勺挖在油纸上
170度烤25分钟
【奶香紫薯汁】不胖又饱腹的冬日暖饮
气温骤降，是时候来一波热饮了。到了晚上总也是没太大胃口吃大餐。蒸的紫薯挺难吃下去，因为太干了。于是想到了不如做点果腹的暖饮喝一喝，一晚上就过去了。本来想再百度百科一波紫薯的功效，此处好像显得废话太多。那我们开始吧～
用料：
榨紫薯
500-600g紫薯
500克牛奶
煮紫薯汁
两勺炼乳
5-8克粘米粉（没有用米代替）
半碗水（可不放）
做法：
有一种方法很快，就是把紫薯蒸熟，直接和牛奶打在一起。这样就不用再过滤了，但是这样就比较厚，不像在喝饮料，比较容易饱腹。想榨饮料请往下看～
紫薯切小块
放入搅碎机然后再放入300g牛奶，先打。
用滤网过筛。用刮板在在筛中碾压和翻面。我的搅碎机不太好，所以打的不细。 
碾到紫薯泥碾不出水为止，有点像太空沙。放回碗里备用
再倒回搅拌机里，放入剩下的牛奶，继续打。然后重复刚刚的过筛动作。这样就得到了一碗紫薯汁。（如果机器好打得细，那打一次就行，不用像我这样来回打。牛奶也一次加完就好。）
成型的紫薯汁再过滤一次。其实还是有很多渣。这样就可以了。（不放心可以再过一次，但是几乎没有渣了）
可以上锅煮啦。我其实还放了半碗水，因为紫薯汁其实很浓。它本身也有淀粉。煮到沸腾冒大泡泡，再煮两三分钟。途中记得要搅拌一下，不然淀粉沉淀会粘在锅底。
放入两勺炼乳。可以根据自己的口味添加或减少。
最后放入粘米粉。我是因为搅拌机不太行，打不碎大米。不然朋友们可以在开始搅紫薯的时候就放30g浸泡过的大米。如果没办法打碎大米的就和我一样放粘米粉就行，粘米粉就是大米磨的。
粘米粉放水搅和搅和，倒入紫薯汁中。紫薯汁变得浓稠且有米香。就完成啦！
不错不错
给你们推荐一盒牛奶，朋友推荐我的我喝了一下还不错。
8寸田园培根牛肉肠披萨(附披萨底做法)
想不想自己动手做一盘营养美味颜值又不差的披萨，跟家人和朋友一起分享？如果想，那么别犹豫了，现在就动手吧
用料：
70克高筋面粉
30克低筋面粉
5克黄油或橄榄油
2克酵母粉
55克、2克水、食盐
以上为披萨饼底用料
90克马苏里拉芝士
若干胡萝卜丁、豌豆、玉米粒
两片培根（剪小块）
一根牛肉肠（可用其他肠替代）
以上为披萨菜料
一个大个番茄（开水烫过去皮）
少许食盐
若干鸡肉末或是牛肉末
少许豌豆淀粉或是别的可以勾芡的淀粉
以上为自制简易披萨酱用料
做法：
将所有披萨饼底用料混合均匀揉成光滑的面团，然后放在案板上继续揉合并摔打至扩展阶段，不用出薄膜，面团呈现粗膜即可。
将饼底面团放入容器密封发酵至两倍大，上海最近高温，室内温度30度左右，30到40分钟就发好了。发酵面团的时候就可以准备披萨菜料和披萨酱了。炒锅内放少量食用油，将胡萝卜丁、玉米粒、豌豆放入锅内翻炒至熟盛出。再次起油锅，放入番茄丁翻炒至出汁浓绸，下鸡肉末加少量食盐稍微翻炒一下，放入淀粉和少量清水调和的勾芡淀粉水快速拌匀关火。
将发酵好的面团取出，放在案板上用擀面杖擀成跟披萨盘大小相当的圆饼形（注意要边缘一圈稍微厚一些），放入披萨盘铺好，用叉子在披萨饼底上戳满小孔。
披萨盘盖保鲜膜将披萨饼底醒发8分钟左右，打开烤箱调至200度预热，
在饼底上刷上一层披萨酱，撒上30克马苏里拉芝士粒，均匀地铺上培根块（减小块）和肉肠（切片），然后再撒上30克左右的马苏里拉芝士粒，放进烤箱中上层烤5分钟。
取出披萨，再撒上胡萝卜丁、玉米粒、豌豆(事先炒熟)，最后撒上30克马苏里拉，放进烤箱继续烤10分钟后出炉，稍微凉凉就可以开吃了
拉丝效果是不是很棒！
自制辣椒油
用料：
适量干辣椒
适量食用油
做法：
干辣椒用锅炒干水份，用擀面杖擀碎。
干辣椒面里加适量食盐和水调匀。锅里倒适量食用油，烧热后倒入调好的辣椒面里。
雪菜春笋炒鸡（肉丝）
炒鸡还是炒肉丝都好吃！
用料：
100克雪里蕻
3根春笋
2克姜丝
若干克鸡肉或者肉丝
做法：
自己家里的春笋，新鲜！剥好洗净切片备用
雪菜半包，洗干净备用
如果是炒鸡，就把鸡肉焯水备用，肉丝直接切条加入淀粉搅拌备用
起油锅，姜片、葱段爆香，加入肉丝或者鸡块爆炒，加入笋片翻炒，最后加入雪白搅拌几下后加半锅水。
如果是炒肉丝，大概十分钟就可以加调料出锅。如果是鸡肉，时间久一点，出锅摆盘即可。
懒人焖饭
每到夏天做个饭就汗流浃背，满脸油光😂，所以时不时地就想犯懒啊……一锅能搞定的，就不太想动手更多哈。自从夏至那天做了夏至饭，娃就爱上了，时不时就跟我说要吃焖饭，我也超级乐意，因为省事啊！
用料：
1杯大米
1杯（不喜欢糯米的也可以全用粳米）糯米
1根腊肠
适量火腿
适量豌豆
半根红萝卜
6朵香菇
适量生抽
适量油盐
做法：
将大米和糯米混合淘洗干净，滤干水分备用。
将腊肠、火腿（我用的是云南火腿）、红萝卜、香菇切成小粒备用。
热油，将步骤二的材料放入锅中翻炒出香味。
将滤干水分的大米、糯米倒入锅中，加入适量油、盐、生抽调味，中小火不停翻炒（注意不要炒糊了）片刻。
将炒好的所有材料倒入电饭锅中，加入适量水（水量比日常煲饭少一点，刚好没过面即可，因为蔬菜和调料已经含有部分水分），按下煮饭键后等它自动跳到保温就可以了。
煮好的焖饭米粒柔软饱含香味，营养丰富，一口气可以吃两碗😄。夏天配个上汤青菜，再来一杯柠檬蜂蜜水，完美！
超简单的芋头烧肉（绝不油腻）
一直都很喜欢这道芋头烧肉，今天分享给你们❤️
用料：
个芋头
克五花肉
根葱
勺生抽
勺料酒
克盐
两至三勺郫县豆瓣
5个干辣椒
做法：
精挑细选的肥瘦相间五花肉和大小合适的大芋头，我们这叫槟郎芋，都切成块状备用。
少量底油加热，倒入五花肉煸炒出香味，按自己喜好加入适量郫县豆瓣酱、料酒、生抽继续煸炒。
翻炒变色后加入大量开水盖上锅盖焖，因为稍后芋头炖很久很吸水，原谅我忘记拍加水的照片了哈哈😄等到味道专属芋头的香糯味道就可以加入芋头继续焖了。在最后要收汁时候调味比较好，因为之前的调料都有咸味。
起锅装盘撒葱花～建议你们早点起锅，带有一点点汤汁会更好吃😋
电饭锅鸡腿
喜欢色彩深点可以加适量老抽，我做给女儿吃的，所以没放太多调料
用料：
3只鸡腿
盐焗鸡粉适量
酱油适量
做法：
先把鸡腿洗干净，用小刀在上面划几刀
把鸡腿放进电饭锅里，抹上盐焗鸡粉，涂上酱油，按下煮饭键，跳到保温键就好了
【秋季卖萌利器】以假乱真的石榴烧菓子
秋天到了，自家种的石榴结了不少果子，摘下来放在桌子上看啊看，觉得石榴君们的模样很讨喜，于是就突发奇想做了这个烧菓子，这个烧菓子可不仅仅是外观像石榴哦，掰开来就会发现里面是椰蓉蔓越莓馅儿的，和石榴君们的内部也很像呢！
配方的外皮参考了日式烧菓子有少许改动，内馅儿是即兴配的力求既好吃又仿真，一共可以做10个小石榴。
用料：
#石榴皮
一个蛋黄
100克低筋面粉
100克炼乳
2.5克泡打粉
#椰蓉蔓越莓馅
80克椰蓉
37克黄油
37克鸡蛋
50克细砂糖
22克奶粉
50克，切碎蔓越莓干
#表面装饰
适量，加水调匀（或任何红色色素）红曲粉
做法：
先做石榴皮：
在一个碗中混合低粉和泡打粉,
在另一个碗中打入蛋黄，加入炼乳拌匀
将粉类筛入炼乳蛋黄液中，搅拌均匀成团，用保鲜膜包好，放入冰箱静置松弛30分钟以上
静置面团的时候制作内馅儿：
椰蓉、细砂糖和奶粉混合后，加入蛋液和黄油继续搅拌均匀，最后加入切碎的蔓越莓干混合均匀成团。随后将混合好的馅料均匀分为十份，搓成小圆球，备用
取出静置好的面团，分成10等份后，搓成小圆球
准备好面皮和馅料，就可以开始包石榴了：
取一个面团，按扁，用擀面杖擀成圆形，把已经搓成小圆球的蔓越莓椰蓉馅儿压在面皮的正中间，然后推面皮直到把馅料完全包住，收口后再略搓面胚将其搓圆，面胚就做成了。包好10个面胚后，可以进入整形阶段。
先要了解石榴的形态，从图片中可以看出，我家的石榴长这样
wiki上的图片告诉我们，有的石榴长这样，不过不管怎么说，石榴都是圆圆的球体，顶上有六个小瓣儿，只要大方向对了就好了，领会精神
我们现在已经做出了圆圆的石榴主体,现在该做顶部的六个瓣儿了。我试了两种办法，先说看起来比较简单的一种：直接用锋利的小刀在小圆球的顶部划三刀划出一个“*”的形状，需要划穿面皮，然后用刀尖或牙签轻轻将顶部面皮挑起使顶部的六个瓣立起
第二种方法：把小圆球放在掌心上，用剪刀在顶部围绕中心点剪六下，剪出六个瓣即可，剪的方式可以参考右图，剪出来以后，花瓣围着的一圈中间最好露出馅料，如果没有，可以用牙签将顶部中心一圈的面皮轻轻挑掉
做出六个瓣儿以后一手轻轻将小圆球固定住，另一只手将小圆球接近顶部花瓣的面皮轻轻再朝顶部推一推，使花瓣进一步立起，并注意进一步整形，使花瓣体变得丰满，花瓣顶部变得尖细
做好十个石榴，把整好外形的石榴们码放在垫了烤纸的烤盘上，在预热好170C度的烤箱中层烤约20-25分钟，烤至微黄上色， 顶部略呈焦色，且有椰蓉香味飘出的时候，即可出炉
出炉后稍微晾凉，就可以做进一步装饰。我是头天晚上烤，第二天早上装饰的。
方法：将红曲粉加少许水调匀画到石榴上，也可以直接撒点草莓粉、树莓粉或其他红色食用果蔬粉，也可以两者结合，先画再撒粉，注意颜色不要上得太重。
当然也可以什么都不画，本来也是有黄石榴的嘛~
完成~做好的石榴一个个形态逼真，还有酸甜的馅料，激萌又好吃，保证是秋季卖萌利器~
炒四鲜（口蘑莴苣青椒炒冬笋）
鲜美的不得了！家常或是家宴 必备好评快手素菜！
我老公咔嚓咔嚓嚼的太嗨，咬到自己舌头了！狠狠的咬了一下！皱眉一脸苦相…
别人是鲜得眉毛都掉下来了，我老公是鲜的舌头都咬下来了～
用料：
青椒冬笋
莴苣口蘑
油盐
做法：
冬笋剥去外壳，对半切，水里煮一会儿。捞出晾凉切片。


热锅加油，倒入冬笋、青椒片爆炒。再加入口蘑、莴苣片翻炒。
加盐调味。倒少许热水烧出鲜美的汤汁。出锅。