xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
平潭海蛎炸
作为一名吃货，吃不到自己想吃的味道，就只能自己动手丰衣足食啦～～～
用料：
500克牡蛎
1颗包菜
1小块姜
4瓣蒜
2根青蒜苗
半粒洋葱
1个鸡蛋
若干淀粉
若干油炸粉
1小勺盐
2小勺鸡精
1小勺糖
少许生抽
少许老抽
少许五香粉
做法：
首先用盐巴把海蛎洗干净，多洗几遍，水清澈就可以啦～（盐巴倒进去不要加水先轻揉，把脏东西弄出来再用水洗，反复几遍即可）洗完沥干水备用～
包菜切碎放入盆中～
姜切末放入～
蒜头切末放入～
洋葱切碎放入～
青蒜苗切细放入～
加入淀粉和油炸粉，我是油炸粉：淀粉＝2：1～拿多少自己斟酌，不加一滴水最后是稠稠的炸糊～
加入少许生抽～
一小勺盐巴（我这放少了有点淡，如果海蛎多就少放盐，海蛎少就多放盐哈）～
两小勺鸡精～
一小勺糖～
一粒鸡蛋打入～
一点点五香粉～
将沥干的海蛎倒入盆中～搅拌均匀（轻点啊，海蛎比较脆弱～揉成的糊状忘记拍了，反正是稠稠的哈，太稀不行）
热锅热油至170℃，一小勺一小勺放入海蛎糊～
中火炸啊～大火容易糊，小火炸不酥～
炸至金黄色就可以捞出啦～因为都比较容易熟～
成品，一块块的，这个看着不明显哈哈～
养生排骨汤
天气越来越冷了，煲一碗暖暖的汤也变得越来越重要了。都说冬令进补，但未必需要昂贵的食材，排骨汤能煲得好一样是滋补佳品。
用料：
一条排骨
半根山药
一碗新鲜莲子
5克麦冬
10克枸杞
做法：
把所有材料都准备好，山药去皮用水冲洗干净之后切成块状，大小由自己而定。用水浸泡，以防氧化。
排骨冷水下锅，烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净，控干水份备用。
把洗干净的排骨，和麦冬倒入砂锅，一次性加入足够的水，大火加热烧开。
盖上盖子烧开后调至中小火，先煮20分钟。
把泡在水里的山药用漏勺捞出倒入砂锅中，倒入时要搅拌一下，以防山药粘锅底，盖上盖子继续用中小火煮10分。
10分钟后把新鲜莲子和枸杞一起倒入，新鲜莲子容易熟所以要在最后加入，以防把莲子煮烂了。
再次盖上盖子把莲子煮熟，捞一颗试试，吃起来粉粉的就可以了，最后加入少许盐调味即可，上桌前记得淋几滴麻油提香。
成品
彩色小馒头一次发酵
彩色小馒头！
哄小朋友利器～

这款小馒头口感好.细腻
有弹性.
小朋友都夸好乖好可爱(/ω＼)害羞
用料：
白馒头
300克中筋面粉
30克糖
10克猪油
3克酵母
150克水
南瓜馒头
300克中筋面粉
150克南瓜泥
30克糖
3克酵母
10克猪油
黑米馒头
240克中筋面粉
60克黑米粉
30克糖
10克猪油
3克酵母
150克水
粉色馒头
300克中筋面粉
1克红曲粉
30克糖
10克猪油
3克酵母
150克水
抹茶馒头
300克中筋面粉
5克抹茶粉
30克糖
3克酵母
10克猪油
150克水
做法：
将酵母加入水.搅拌均匀.
先让它醒发10分钟
配方的水可以预留一点.
后面揉面的时候如果觉得面团干再加
白面团：中筋面粉.糖.猪油.酵母水混合，用筷子先搅拌至无干粉
厨师机搅拌至面团光滑
南瓜面团：
将南瓜称重.蒸熟.用小勺子压成泥.冷却待用。将中筋面粉.糖.猪油.南瓜泥.酵母加入厨师机.用筷子混合均匀.厨师机揉至光滑的面团。
黑米面团：
将中筋面粉.黑米粉.猪油.糖.酵母水混合.
用筷子搅拌至无干粉.
厨师机揉至面团光滑.


粉色面团：
中筋面粉.红曲粉.糖.猪油.酵母水混合.
用筷子搅拌成絮状
厨师机揉至面团光滑
抹茶面团：
中筋面粉.抹茶粉.糖.猪油.酵母水混合
用筷子搅拌成絮状.
厨师机揉至光滑.
将揉好的面团挫成长条
用刀切成大小均等的小馒头
我一般是比着两个手指的宽度切.
切好的馒头摆放在蒸笼.
准备进行发酵.
将锅里的水烧至温热（注意不能太烫.
会把面团烫坏的）
盖上锅盖发酵至两倍大
也可以放入发酵箱或烤箱发酵

根据酵母用量.温度等的不同.发酵一般看状态.不看时间

刀切馒头可以看馒头的棱角.如果变得圆滑了就是发酵好了
还可以用手指轻轻摁压馒头.如果能回弹就是发酵好了

馒头发酵好.蒸15分钟.
蒸好后关火.待闷5分钟后.再揭盖

香喷喷的馒头就做好啦（￢㉨￢）
好可爱的彩色馒头！
这是后来做的黑米馒头！
馒头组织，Q弹口感细腻
鸡丁炒杂菜
用料：
菜瓜
鸡块
杏鲍菇
毛豆
胡萝卜
料酒
生抽
姜
葱
葱拌侣豆瓣酱
生粉
白糖
做法：
食材：菜瓜、鸡块、杏鲍菇、毛豆、胡萝卜
把所有食材切丁
菜瓜、杏鲍菇、胡萝卜焯水
捞出沥干水份
鸡丁加料酒、生抽、姜葱末拌匀
热锅热油爆炒变色
倒入己焯好的菜瓜、杏鲍菇、胡萝卜
倒入调好酱。(葱拌侣豆瓣酱加生粉、少量生抽、白糖)
稍炒片刻收汁就装盘
烤薏米红豆
祛湿茶。减肥效果不错。以前都是锅炒熟了泡水。这次是烤箱烤的。还不错。
用料：
500克薏米
500克赤小豆
250克芡实
250克茯苓
做法：
把赤小豆。薏米。芡实。茯苓。放一起洗干净。
水里泡10到20分钟
沥干水分平铺在烤箱
上下火180度。40到45分钟
冷却后装瓶泡水喝。
番茄牛肉面@9个月
用料：
西红柿
牛肉
青菜
蛋黄
做法：
锅里倒油，番茄翻炒。
倒入肉末继续翻炒
倒入青菜碎，继续翻炒。
倒入高汤或者水。然后撒入面条。
面条快熟的时候，打入蛋黄。
草莓夹心酸奶cupcaKe
每一个下雨的日子都是韬光养晦的好时光。特别是老妈子在身边饥渴地看着你全程做完然后迫不及待装盒外带给朋友炫耀的幸福。
用料：
60g低粉
一勺植物油
180ML一杯酸奶
任意草莓酱
3个鸡蛋
40g 可视自己情况加入糖
3滴粗
一小勺泡打粉
做法：
将蛋白蛋黄分开，蛋黄加入10g白糖，植物油，及100g左右的酸奶，手动打蛋器搅匀
蛋黄搅匀后筛入低粉及泡打粉，搅拌至无颗粒顺滑状态
蛋白加入剩下白糖，滴入白醋，用电动打蛋器打发至能形成尖尖的三角形，过程大概10分钟
将1/3蛋白与蛋黄搅匀后倒入剩下的蛋白中，轻轻搅拌
装杯：装至杯子1/2处，在中间加入一勺子草莓酱，再继续装入拌匀的面粉
烤箱180°烤10分钟即可拿出（视乎自家烤箱的脾气，烤箱必须事先预热）
酿菜包
小时候的，奶奶常给我们做的酿菜包，非常美味可口，后来奶奶走了，要吃只能自己做，想她的时候我会做这个安慰自己。
用料：
10克盐
200克牛肉
50克葱
5片蒜
1片姜
150克木耳
4个辣椒🌶️
250克糯米
800克肥菜
2根腊肠
200克甜豆
做法：
清洗干净青菜，我也不知这叫啥。好像叫猪婆菜。
烫青菜，因为生包太硬太脆了会破坏，不好包。烫软好包又好看！
准备好配料，各种剁碎！
先炒牛肉，配姜，再加腊肠（切完发现长白色的一粒粒的，怕是虫子，扔了），加入辣椒，蒜，甜豆，木耳一起炒，巨香！
忘了拍煮熟的糯米饭了，把炒好的配菜倒入糯米饭，搅拌。
随便包，怎么好看怎么来，但是要包紧，不能破了，漏馅。
包好，就加入豆豉放煲里煮，让青菜和糯米混合为一体，这样就成了！也可以做茨汁烧热浇上去，更好！本尊懒，偷工减料了很多，望见谅！
心语曲奇
用料：
80克黄油
15克杏仁粉
2小匙可可粉
180克低粉
60克糖
20克蛋白
1/4小匙泡打粉
做法：
黄油软化后加糖打发，分次加入蛋白，搅匀成蛋奶糊
筛入低粉和泡打粉，加入杏仁粉，用橡皮刮刀拌匀成面团。将面团均分成2分，一份原味，一份加入可可粉成可可面团
将两份面团分别擀成约2-3mm厚的面片，用模具造型
烤箱预热，160度，中层，上下火，15分钟，熄火后用余温继续焖10分钟
香菇马蹄干蒸
干蒸我到酒楼必吃的的点心，今天我也在家自己做，加了些自己喜欢的材料，有香菇，红萝卜，马蹄 吃起来也很不错的，不喜欢吃那么多肉MM可以试一下！
用料：
180g前腿肉
5个马蹄
1／3红萝卜
3个（大的）香菇
2.5G盐
适量蚝油
适量胡椒粉
一个鸡蛋
1-2滴料酒
适量姜丝
适量鸡精
适量糖
适量油
做法：
先把买回来的肉切碎，或者用料理机打碎，放油放盐 混起来摔打几下，把红萝卜，马蹄，香菇切粒（香菇提泡软） 材料都准备好了，混起来，加调味料，馅料完成了！
可以开始做了，包之前蒸盘用油扫一层油，或者用蒸布，这样就可以防止蒸熟了粘起来，我就喜欢用硅胶垫，易清洗，买不到黄色云吞皮我只能用白色了，先把云吞皮四个角剪一下，用勺子包四边好折一下。。
包得有点丑，总算完成了
全部做好了，可以开锅蒸了，水开后5分钟，好了，尝一个，不错的好吃！
果酱曲奇（果酱奶酥）无比简单到有烤箱就能做！
简单好做，奶香与果味交织，不甜腻，口感好

原配方来自君之老师，稍微改动了一下，因为个人吃原配方感觉有点儿粉感太重。

#划重点#
1.这款点心，黄油不用打的很发，什么打至发白羽毛装什么的，都不需要，也很酥

2.众所周知含油量高的点心，都是放置一两天回油后好吃，这款小曲奇也一样的哦！刚烤出来的很酥但是有点儿干，有点儿入口就散，但是放置到第二天回油，再加上曲奇饼体吸收果酱的水分，口感会更好更润一些，奶香味也更浓郁
用料：
120克黄油
30克细砂糖
1克盐
45全蛋液
5克柠檬汁
60克奶粉
150克低筋面粉
我用的丘比，也可用自己做的，自己喜欢的果酱
做法：
天气冷了，黄油室温已经软化不了，就放入微波炉五秒每次或十秒每次加热软化，每次加热都稍微拌一下，保证热的均匀
称量糖，盐，黄油到一起，打蛋器打匀（不用特意打到很发）
混合均匀后分次加入蛋液，柠檬汁，随你分几次，无聊的话你分十次也无所谓(⊙v⊙)再打匀，每次加入都要让黄油把蛋液彻底吸收再加下一次
打好的状态，是没有液体浮于表面的
筛入奶粉和低粉，用刮刀拌匀
后期刮刀不太好用，直接伸出你赚钱的小手手，抓一下，让干粉吸收就好，不要过度和面！
正常温度下，面团最后的状态应该是不太粘手的，如果做的感觉粘手后续整形不太好操作，可放冰箱冷藏二十分钟再操作
分15克一个的小面团，塑形，掐出窝窝，这一步掐的好看，后面烤出来才会好看哟
果酱放裱花袋里，直接挤进窝窝，没有裱花袋，用保鲜袋剪个小口挤也可以
窝窝掐深一些可惜多挤点儿果酱，我喜欢果酱多多的。
烤箱160度，20分钟左右，看个人烤箱的火力，你们平时怎么烤小饼干，这个就怎么烤，随意哈，烤成金黄色，别胡了就行
配方量，可以做27个左右，最后一个可能稍微小一点，问题不大～
刚烤出来真的不如放置一天回油后好吃_(:з」∠)_值得等待，尊的
让干酵母化身新鲜酵母的小妙招（附红糖黑芝麻全麦吐司）
大半年前一不留神囤了两斤干酵母😂，至今还剩下800克！因此，当朋友向我播撒新鲜酵母的草种时，我犹豫了一下，还是抵抗住了诱惑。的确，面包达人们都在推荐新鲜酵母，风味足、发酵快、蓬发强劲，可是这货的保质期只有两周啊，要再忍不住买回来，结果只能是“既不喜新、又厌了旧”，两种酵母统统过期。

有没有既过上做一回新鲜酵母面包的瘾，又不浪费即发干酵母的办法呢？在类似这种问题上，我常常有赵敏“我偏要勉强”的执念！这不，法子还真被我试出来了。

由于之前做冷藏发酵的全麦欧包时，整整24小时面团都没有发起来，因此再做红糖芝麻吐司时，我想着要proof（有泡发、证明的双重含义）一下酵母的活性。于是在用开水化开红糖并降温后，我就往里面倒了酵母，然后随手拿起了小说。本想等两三分钟如果有泡泡冒出来（证明酵母还活着），就开始加面粉的。哪知看入了迷，忘了时间，等到想起来，已经15分钟过去了！连忙看去，就发现了一团全是泡沫的东东！——无疑酵母们都活力十足呢，可就是一不留神玩过了头！


我正懊恼着，突然灵光一闪：这不就是新鲜酵母想要达到的效果吗？姑且往下做看看成品如何。

于是按常规流程倒面粉和芝麻粉，打出粗膜后加黄油、盐，再打出薄膜后一发、整形、二发、烘烤……没想到，就在10度的室温下（南方需要穿羽绒服的冬天室内），一发从原来的七八个小时缩短到了两小时，且原料为60%高筋粉、30%全麦粉、10%芝麻粉的配比下，烤出来的成品也达到了满模甚至小蘑菇头的效果。味道也没有我之前担心的酒味或酸味。真是意外的惊喜呀！
用料：
25克黑芝麻粉
150克高筋面粉
75克全麦粉
3克酵母
30克红糖
150克开水
10克黄油
2克盐
做法：
开水化开红糖后，降到40度左右时，加入酵母。
静置10分钟，等液体表面布满泡泡，加入三种粉类。
揉至粗膜，加入黄油和盐。
继续揉至手套膜（或者扯开的洞边缘光滑）。
室温一发（11度左右的室温），约两小时，或至2.5倍大。
整形后入吐司模。
入烤箱发酵档（或用专门的发酵箱）二发40分钟至9成满。
根据自家烤箱脾气设置温度预热烤箱（我家的是上火180度，下火230度），银色模具烤40分钟，黑色低糖模具烤15分钟，记得中途加盖锡纸（因糖含量较高，容易烤焦）。
杂粮煎饼
老家的大姨给了些杂粮面，里面有黑米粉、糯米粉、豆粉……营养丰富，所以除了熬粥，我就做了杂粮煎饼，全方位吸收营养。
用料：
约200克面粉
约200克杂粮粉
半勺食盐
3个鸡蛋
适量火腿、葱
适量黄豆酱、耗油、豆豉辣酱
做法：
白面、杂粮面1:1混合，加点盐，调成顺滑的稀糊状，状态参考上图，最后加点油搅匀。
海天黄豆酱、耗油、豆豉辣酱1:1:1混合均匀。
火腿、葱切末备用。
凉锅凉油，用硅胶刷刷匀。
倒入适量面糊，转动平底锅，使面糊成为一个光滑的大薄饼，开中大火。饼的边缘翘起，中间骨气时翻面。
全程中大火。
翻面后，敲入一个鸡蛋，用勺子抹开蛋液，撒入火腿丁和葱末，待蛋液稍微凝固时，再次翻面。
翻面后，抹上酱料，卷起，完工。
今天弄的卖相不好，鸡蛋有些破皮，不完整，但是不影响口感。
酱肉包
Leo馋拿妈的大包子了～饲养员要尽职
用料：
600克面粉
5克酵母
275克水
30克奶粉
500克五花肉
1勺甜面酱
1勺老抽
适量盐
1根葱
10片姜
1个洋葱
做法：
1锅内放入适量的油～油热放葱花跟姜末炒香倒入肉丁翻炒再放入提前备好的甜面酱生抽加适量的盐放圆葱把水份炒干为止～
再放入提前备好的葱花搅拌放凉后就可以包包子了
把面团分成每个40克擀饺子皮一样中间厚四边薄
冷水下锅再发酵20分钟后直接蒸20分钟～关火后等待5分钟再开锅盖～热腾腾的包子就可以上桌了
开吃喽
包子摺不算完美
红烧大排面🍜🍜
第一次做大排的时候简直了，直接废掉，因为没有用锤子没有腌也没有用淀粉裹起来，导致做出来吃不动，浪费了几个好大排，现在做出来已经很好吃了😃😃
用料：
【】大排腌制
三块猪大排
一勺淀粉
三片姜
半勺老抽
两勺生抽
一勺料酒
【】红烧用料
适量葱
适量姜
三块冰糖
适量盐
一勺蚝油
三勺生抽
两勺老抽
一片香叶
一份面条
适量青菜
做法：
大排洗干净用锤子正反面捶几下松松肉，然后用生抽料酒淀粉腌制一会，出锅会很嫩，腌好后把猪排两面在裹上淀粉。如果没有锤子用刀背敲也可以。
取煎锅放油把猪排放进去煎至两面金黄取出备用
另取一锅热油放葱姜香叶，我放了一点辣椒增味的，把入猪排加水没过猪排，然后放入老抽，生抽，耗油，冰糖，水开后关小火🔥🔥
煮了大概十几二十分钟我把锅里汤汁盛出来一点放碗里，锅里剩一点水开始收汁，煮面可以另起一锅猪排快好的时候开始煮面，
面好后把面放入刚才盛出来的汤碗里放入大排和青菜，美美的大排面就好了😃😃
三杯鸡·翅中
关于三杯鸡的来历，有好多个版本，也不乏英雄事迹。
据传南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘，广大人民群众十分悲痛。一天，一位七十多岁的老婆婆手拄拐杖，提着一只鸡和一壶酒，来到关押文天祥的牢狱，祭奠文天祥。婆婆通过收买打通，让一位狱卒偷偷将她带入牢内，意外见到了文天祥还活着，后悔没带只熟鸡来，只好请求狱卒帮忙。狱卒和老婆婆将鸡宰杀，收拾好，切成块，找来一个瓦钵，把鸡块放钵内，倒上米酒，加点盐，充做调料和汤汁，用几块砖头架起瓦钵，将鸡用小火煨制。过了一个时辰，他们揭盖一看，鸡肉酥烂，香味四溢。文丞相饮酒汤，食鸡肉，心怀亡国之恨，慷慨悲歌。
其他的几个版本也都讲的是在困难艰苦条件下，急中生智诞生了三杯鸡。
今日做三杯鸡是因为下班时间紧张，这绝对是个难度系数极低的快手菜。
用料：
12个鸡翅中
1勺香油
各1勺大料花椒油
适量葱姜蒜末
适量料酒生抽
适量蚝油、甜酱
少许冰糖
做法：
鸡翅洗净，摘干净上面的细毛。
鸡翅中间切开
烧开水将翅中放进去焯大约1分钟，捞出。
洋葱、姜、算切末备用。
料酒、生抽、甜酱、蚝油按2:3:1:1混合均匀备用。
甜酱及蚝油
锅烧热，倒入香油、大料花椒油，放葱姜蒜末、冰糖，炒半分钟，倒入焯好的翅中，继续翻炒一分钟。
倒入那碗生抽料酒混合汁，搅拌均匀，烧开后，盖上锅盖，调至中小火。焖15分钟。
收汁装盘。
心太软-巧克力岩溶蛋糕
在甜品店吃过念念不忘的味道. 刷微博看的教程，立马坐起来！
用料：
若干个鸡蛋
若干克低筋面粉
若干克黄油
若干克巧克力块
若干克糖
做法：
先备好材料
在隔水加热黄油和巧克力，再把其他材料放下去搅拌均匀
放入小碗中
用烤箱烤约10分钟，看到表面凝固即可，不能烤太久，要不然没有岩溶的效果出来
大功告成，轻轻一搓边角，里面的巧克力酱就流出来
再撒点糖粉，和外面做的相差无几
青椒肉丝炒面
今天减肥的你也别挣扎了，说真的，败给我的这盘炒面，不丢人😘
用料：
猪肉（我用的腱子肉）
香菇
扁豆角
胡萝卜
青菜
青辣椒（细的那种）
小米椒
蒜苗
蒜
花椒粉
孜然粉
盐
糖
味事达
鸡精
做法：
准备食材，香菇提前用水泡软
豆芽可有可无
豆角，萝卜，青椒均切丝备用
猪肉切条提前用淀粉 料酒 盐和生油少许腌制10分钟左右(小技巧:放几滴生油炒出来的肉更嫩一些)
蒜苗切丝，蒜白部分切段，大蒜切片，本人喜欢炒菜多放蒜，这个根据你们各人口味，小米椒切小小段，3颗就够了。
青菜洗好备用
面饼根据人数多少自己搭配，其实用家里的挂面都可以的。我有尝试过。
煮锅烧开水，放面饼进去，煮到7分熟，捞出，用凉水过一下，控干备用。
油锅热油，油热后，放入腌制好的猪肉翻炒变色乘出备用。
之后油锅放蒜苗、蒜和小米椒，香菇，炒出香味。随后将扁豆角放进锅内一并翻炒，期间可以加一丁点凉开水，因为豆角难熟，待豆角变色后放入胡萝卜和青椒，肉丝，味事达、花椒粉和盐、糖（少许提味）孜然粉翻炒，快出锅时放面饼和青菜翻炒均匀即可
姜醋蛋汤（简版）
姜醋蛋汤是广东陆丰月子里产妇必吃补品，这个汤具有补充蛋白等质营养和驱寒的功效。家常也可以煮来吃，特别是冬季热热的来一碗最适合了～😋
用料：
一小碗猪肉
一小把虾干
3个鸡蛋
姜
醋
做法：
猪肉切片，我这是两人吃的量。喜欢吃肉可以多点。
虾干泡水去壳。
姜切丝。
1鸡蛋煎好。芝麻可以下芝麻一起煎。

先下姜丝炒香，再把虾干肉片依次下锅一起炒熟，然后加入水（四碗左右）大火煮开小火煮10分钟左右，待汤滚变得浓白。这时候加入盐，2勺白醋，喜欢酸的可以加多点，就ok啦。
弄点芹菜叶装饰下。😊这个月子里吃是不下盐的，如果炒的时候有鱿鱼干加点鱿鱼就更香了。
自制超快手拿铁咖啡
因为身体原因 要补充纯牛奶（我是一个喝不了牛奶的人 觉得味道腥死了 30年了都没喝过）现在为了身体不得不喝 但也不能每次都一口闷啊  像我这么聪明 自制了超快手拿铁咖啡！！！
用料：
1.8克雀巢醇品速溶黑咖啡
250ml纯牛奶
做法：
咖啡粉倒进杯子里
牛奶倒进奶锅里煮开
把煮开的牛奶倒进放好咖啡粉的杯子里
搅拌均匀就可以美美的享用啦
自制空气炸锅版牛肉干
用料：
500g牛肉
1勺糖
少许盐
少许咖喱粉
少许五香粉
少许黑胡椒粉
少许孜然粉
做法：
选瘦牛肉切2厘米宽的条状用凉水寝泡出血水。
将预备好的调料和牛肉绞拌，放入冰箱内入味30分左右。
空气炸锅160度预热5分钟，将已入味牛肉平铺在炸篮，用160度烤30分左右，中间翻个。(时间可自行调整)
卤水鸡爪—广东人超爱的老牌卤水致美斋！
这道菜全靠致美斋的卤水撑起来，嗯当然还有我一点点的厨艺…😂致美斋是广州超级出名的牌子～除了卤水外，致美斋非常出名的还有添丁陈醋！没错就是猪脚姜那个～
用料：
500g鸡爪
3片姜
适量清水
1勺料酒
适量花生油
一小撮花椒
1勺白糖
150克致美斋牌卤水
适量干辣椒
50g黄冰糖
少许白芝麻
做法：
鸡爪洗干净后，放入锅，放入适量清水。
放入料酒（我放入了大概一瓶盖这么多），加入三片姜，去腥味。这个步骤必须要做，出来的东西我就不放照片惹～
冲洗浮沫干净，待用。
油入锅，一小撮火椒，炒片刻（闻到花椒香味）捞起，如果不介意咬到花椒的也可以不捞起，反正我是不大能接受…
放入1勺白糖，主要用于炒糖色。这个一定要用小火来，否则很容易被油弹到我们的纤纤玉手…
加入鸡爪翻炒上色。
加入重头戏，主打致美斋卤水150克。
一小把干辣椒，因人而异，不能吃辣也可以不放。
翻炒后加入清水450克。
大火烧开，转小火煮1小时。
一小时已经能焖到软软的，入口非常赞。
恰一口～很满足
梅干菜笋丝烧肉
用料：
适量五花肉
两把梅干菜
两把笋干
几片姜
几爿蒜
生抽
老抽
一勺红糖
料酒
做法：
洗肉，切段
水煮一会会，撩出
加少许油，加姜和蒜片
肉入锅炒一会儿
加水没过肉，加洗过的梅干菜和笋丝干，加生抽老抽，加料酒，一勺红糖
大火煮开后转小火焖一个多小时，就可以出炉啦
罗汉果桂圆茶
罗汉果对嗓子很好，咽喉肿痛或者咳嗽不止的时候，拿罗汉果泡水喝，很快就能缓解。而且罗汉果本身味道就甜甜的，很好喝。桂圆是补气血的。不知道为什么，我总觉得这两样东西很搭，据说在港式茶餐厅里，罗汉果和桂圆一起煮，是一道常见的甜汤。这次是直接用干罗汉果和干桂圆，用开水冲泡的，无敌简单快手，但好喝又滋补。
用料：
半个罗汉果
干的，六七颗桂圆
一壶开水
做法：
干的罗汉果，轻轻洗一下，将壳捏碎，连壳带果肉一起放在壶里。我只用了半个，罗汉果味道挺浓的，壶比较小，半个就够了
干桂圆也简单冲一下，放在壶里
注入开水，焖几分钟，待汤色变红即可。桂圆因为是干的，所以要多焖一会儿
差不多能重复冲泡四五回
红枣山药蒸糕
宝宝八个月开始吃蒸糕，最喜欢吃的就是红枣山药蒸糕，做法简单。
用料：
4颗红枣
1个鸡蛋
小半根山药
少许面粉
做法：
山药红枣上锅水开蒸五到十分钟吧
有时间的话最好把红枣皮去掉，开水煮两三分钟，泡一会儿，然后开撕，就是有点费时间。
鸡蛋我是只放蛋黄加一点面粉，搅拌三分钟左右，然后倒入摸具上锅蒸熟即可
上汤新鲜虫草花
用料：
400克新鲜虫草花
适量高汤
各少许盐，鲍汁
少许葱花
适量蒜蓉，油
做法：
买回来的虫草花先剪去头
这是剪出来的那部分栽培在土里的根部也就是虫草花的头部，这个可以弃之。
挑剪好的新鲜虫草花洗净备用
冷锅热油，下入蒜蓉，鲍汁炒香
倒入高汤，煮沸之后加入虫草花，调入少许盐，洒上葱花点缀即可。
菜品颜色既漂亮又美味!口感非常脆!
酸笋辣条饺子谁敢迎战
给大家做一道黑料，据说，现在只有土豪才能撩到妹子，没有辣条又怎么能称土豪！如果有妹子爱上你，不是因为你有车有房，而是因为那天阳光正好，你穿了一件白衬衫，兜里还揣着一包辣条......（小编似乎找到了自己单身多年的原因了，表示狗生好迷茫......）
吃辣条还要舔手指的只能算屌丝，能把辣条当饭吃的才是真.土豪好嘛，今天黑料厨房就把秘籍大放送，教大家一道传说中的“单身狗终结神器”——辣条辣条酸笋素饺，希望凭着这道朴（sang）实（xin）无（bing）华（kuang）的饺子告别狗粮~
用料：
适量辣条
适量秘制酸笋
适量豆角
适量饺子皮
3勺生粉
1勺蚝油
2勺食用油
做法：
备好适量辣条待用（一定要挑自己最喜欢的口味）
将豆角烧洗净焯水捞起备用。（焯烫2到3分钟至豆角的颜色变深就可以出锅，焯烫时间太久会影响口感）
取适量酸笋备用（小编这里用的是买的华螺袋装酸笋，不需要再加工处理~so easy）
将准备好的辣条，豆角，酸笋切丁。（最好是按比例均匀搭配哦）
将切好的辣条丁，豆角丁，酸笋丁倒入较大的容器内，加入适量生粉、蚝油、花生油，并搅拌均匀。饺子馅就完成了。（看起来好像还蛮好吃的样子~）
接下来就是包饺子时间啦！包饺子有很多种包法，我们这次采用了最常规的饺子包法。（哼，你以为我们会按套路出牌？看到其中最显眼的圆状饺子么，这可是出自我们仙女大神之手，饺子包子傻傻分不清楚:-D）
将包好的饺子放入蒸屉，大火把水烧开转中火蒸10-15分钟。
在等待饺子出锅的时间可以先准备好蘸料。将红油（秘制红油）、卤水（1:3）倒入碗内，撒上些许葱花，搅拌均匀即可。
出锅。将蒸好的饺子装入盘内（透过叫饺皮可以看到若隐若现的馅料，最显眼的依然是辣条的那一抹金黄~）
一份香气四溢、别有一番风味的辣条酸笋素饺子就完成了。
口感独特，绝无仅有，吃完一口就会爱上的黑暗料理
最后可以把饺子端给喜欢的妹子或叫上暗恋已久的大叔品尝啦，一碟饺子的时间分分钟把ta拿下。记住：辣条饺子虽好可不要贪杯哦。（我能想到最浪漫的事，就是和你一起吃辣条馅的饺子~）
小编只能帮你们到这里了！最后能不能成功还是要看你们个人造化啦~（嗯，最重要的还是要看脸）
猪油八宝饭
中秋炒了好多红豆馅，做蛋黄酥太上火，想了很久决定做八宝饭
用料：
圆糯米
红豆馅
蔓越莓干
葡萄干
桂圆
枸杞
黑芝麻
细砂糖
猪油
蜜枣
做法：
圆糯米泡一个晚上，蒸二十分钟后喷点水，翻下糯米饭继续蒸20分钟
趁热放细砂糖，猪油用手揉糯米饭，直至糖溶化，猪油要放多点，油光光的吃起来最香了
在小碗涂猪油，放蔓越莓、葡萄干、桂圆、枸杞、蜜枣和黑芝麻，揉一团糯米饭，大概碗的1/3，用手揉平，在放红豆馅，最后在盖糯米饭，用手整理平整
蒸30分钟出锅，倒扣在碟子上，如果八宝饭倒扣不出，用叉子轻轻撬下就出来了
自制简易烧烤味烤肠
每次都吵着要吃香肠，出门太麻烦…自制吧
用料：
2根双汇香肠
1小勺黑胡椒
1小勺孜然粒
1克花生油
做法：
烤箱200度预热5分钟
香肠对半切开，刷上花生油，撒上黑胡椒粉，孜然粒，放入烤箱10分钟
就有美味的烧烤版香肠了
无炼奶版木糠杯
解决淡奶油的好办法😂
用料：
200g淡奶油
10g糖
125g饼干碎
做法：
饼干放在料理机打碎粉待用~
淡奶油➕糖打发到纹路清晰，比裱花的程度软一点即可~
在各种容器底铺上饼干底压实再铺上一层奶油，然后一层又一层，顶层可随意装饰~
榴莲卷【啖啖肉、软绵绵】
又到榴莲季节
直接吃不够过瘾，还可以用它做各种点心。

今天特意买个大的
好多肉肉，留下两瓣做蛋糕卷，榴莲配蛋糕香浓绵滑！
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
40克牛奶
40克橄榄油
30克白砂糖
10克奶粉
几滴柠檬汁
250克榴莲肉
200克淡奶油
10克糖粉
2克盐
做法：
淡奶油和榴莲肉，记得提前冰起来，5度以下。
按量备齐用料，开始做蛋糕。
鸡蛋用分蛋器，分开蛋清和蛋黄。蛋黄和牛奶、橄榄油、一半糖放搅拌盆里一齐搅拌成蛋黄浆。
打发蛋清，用搅拌机从低档开始，打至见到起大泡泡时，开始放剩下的一半糖，边打发边分3次把糖全加入；转中档放入几滴柠檬汁；接着再转高档打发。
直到见泡泡细腻，起纹路，竖起来的尖尖不弯下去就可以了。
打好的蛋白，放三份一进蛋黄浆里拌匀。
蛋黄浆倒回剩下的蛋白里，用刮刀拌均匀。
要这样子拌才不会消泡。
准备280x280mm的烤盘，垫上油纸。
混合好的蛋糕浆倒进烤盘，铺平，在桌面上震动几下，排大气泡。
烤箱预热，上下火130度30分钟，时间可以因应每个烤箱不同调节时间。
我今天的用了140度，好像表面过了一点点火，还好没有影响口感。
出炉移到架子上散热5分钟，在蛋糕上面铺一层油纸翻身返转，把焗烤蛋糕用的那层撕掉。接着又再翻转回来，用刀把蛋糕边修整齐。
香软绵滑蛋糕做好。
干净干爽的搅拌盘里放入，淡奶油+糖粉+盐，用搅拌机开始打发。记得保持低温打发才会凝固成形，天气热要用冰镇着搅拌盘底打发。
看着开始变稠有纹路时，加1/4榴莲肉进去，继续打到凝固成形，就好了。
奶油用刮刀开始涂抹在蛋糕上。
最后把榴莲肉放在靠开始卷的方向，这样子卷好肉肉正好中间。
借助底部垫的油纸，把蛋糕用手卷起来，注意力量，重了会让奶油溢出来，轻了蛋糕卷不紧，不成形。卷好不要马上松手，让蛋卷固定一下。
轻轻的拿走油纸，漂亮的蛋糕卷出现。
密封放冰箱里冷藏2小时，口感特别好！
啖啖肉，软绵绵，榴莲滋味十足☕️😋
红糖肉桂苹果磅蛋糕
别人送的焦糖奶油苹果磅蛋糕，一下子就被里面焦糖奶油和肉桂苹果混合在一起的香味迷住了，不知道是哪家买的就自己山寨了一个...之前熬了焦糖奶油做过一次，因为太好吃没来得及拍照就光了。这次淡奶油用完，手里正好有金黄幼砂糖，就放了这个进去，味道虽然和之前放焦糖奶油的有些不同但也出乎意料的美味！
用料：
苹果馅儿
320克苹果
50克红糖
25克黄油
1小段（适量）肉桂枝（肉桂粉）
蛋糕体部分
230克低筋面粉
230克淡味黄油
150克太古金黄幼砂糖
200克鸡蛋
4克泡打粉
糖浆
100ml水
10克香草糖
做法：
苹果切成小块厚片加红糖拌匀，加入黄油和肉桂枝
中火翻炒到汁水基本收干后放到一边备用
在黄油中加入砂糖用硅胶铲拌匀到一起
用电动打蛋器打发到黄油呈顺滑状态
分4-5次加入蛋液后继续打发，每次都要把蛋液和黄油打发到一起再加下一次。蛋液加完后继续打越2分钟，使奶油呈蓬松羽毛状
低粉和泡打粉过筛3次后倒入第5步，用切拌手法大致拌匀到看不到干粉
在第6步里加入之前炒好的苹果馅儿
用切拌手法拌匀面糊至面糊整体出现光泽，烤箱预热190℃
模具涂油撒高粉或是垫入油纸做防粘处理。面糊装入模具，把面糊刮到模具两头，使两边高中间低，放入烤箱190℃烤15分钟后取出，用刀蘸水将蛋糕中间割一道口子，温度调低到160℃继续烤25分钟（请根据自己的模具大小烤箱习性自主调节时间及温度。）可用竹签插入蛋糕中心再拔出查看是否烤好。
烤蛋糕时制作糖浆：100ml水中加入10克香草糖煮沸后冷却。蛋糕烤好脱模后用毛刷蘸糖浆刷满蛋糕表面。把糖浆全部刷进蛋糕，然后裹保鲜膜放冰箱保存，2-3天后食用最佳
洋葱土豆饼
用料：
2只鸡蛋
1个(大一点的)土豆
1/3个洋葱
适量面粉
少量（可有可无）豆芽
做法：
洋葱切粒 细一点。豆芽切成碎。2个鸡蛋打成蛋液。
土豆煮熟 去皮 拌成土豆泥。（要小心烫。我从饭勺到汤匙最后发现杯子是最合适的工具。点赞我的机智）
洋葱粒豆芽碎鸡蛋液和土豆泥全部放到一个容器 放入适量盐和面粉搅拌。不要太稀 不然很难成型。
热锅 放油 煎。不停翻转。避免焦掉哦。一次性可以煎多点 避免浪费时间。土豆饼的大小和厚度依据个人喜好。个人建议厚比薄好 比较不容易焦。
噔噔噔噔！！成品！！撒花！！其实我也第一次做 也不知道工序怎样 反正胡乱弄着弄着就做好了。煎得很香 超级香。早餐下午茶的好选择之一～
自制桃子酵素
夏天到了，新鲜的水果也跟着上市了。前些天朋友送了好多樱桃，吃不了就想起一年前买了又被冷落的酵素桶做了樱桃酵素很不错呦。又买了传说中的血桃，然而却没有传说中惊艳的味道，五斤桃只吃了两个，实在吃不下去了，但又不能扔了，酵素做起吧～～
至于酵素功效，各位亲们问度娘吧。
用料：
二斤桃
1个柠檬
6L矿泉水
700克冰糖
1个红心火龙果
做法：
桃子先用盐水泡三五分钟，洗净切片。（一共买了五斤血桃，这次先做一半）
柠檬去皮去籽
火龙果去皮切片。
翻翻冰箱看到还有两个不知啥时候的火龙果，为了调色用一个
砂糖倒入矿泉水中用消毒过的勺子或筷子把糖搅化（这一步用砂糖.冰糖.蜂蜜都可以，我家没有沙糖了就用之前的黄糖块，搅拌了好长时间才化掉）

基本都是这么大的块，由于本人比较懒，就直接放到桶里了（如果用料理机打碎就好化开了）
切好的水果全部放入桶中
加入酵素菌（可以缩短发酵时间，如果没有，此处可以省略。）
盖上桶盖，之后每天搅拌一次，夏天三天就差不多了。
如果想酸一些就发酵时间延长一到两天。
发酵好的酵素用无油无水的勺子.漏斗装入瓶中，放入冰箱，就欧拉。这是之前做的樱桃酵素，颜色很好，比图片上粉嫩。
第二天，已经有一些小起泡了。
海鲜葱饼-超简单【仰望美食】
海鲜葱饼我和家人非常喜欢，经常在韩餐馆里点上一道。其实在家里制作也很简单，而且料足！
用料：
200g（做3张）煎饼粉
虾仁、鱿鱼、蟹棒海鲜
一把小香葱
做法：
韩国cJ希杰煎饼粉（约十几块1000g）：200g粉需要340g水；以此类推，根据需要。就是这个状态。
加入切好的海鲜和葱，不用加盐或者其他材料。不用加其他调味料！不用加其他调味料！不用加其他调味料！
锅热，倒入适量炒菜油，挖出一部分糊糊，倒入平底锅，转中小火，等表面的面糊凝固，就可以翻面。
翻过来，这一步可以用一个盘子扣住，翻过来将饼扣在盘子上，然后把锅拿走，饼就留在盘子上了，然后在把饼放回锅中，继续煎。如果觉得油少，可以适当加一点油。等到两面都熟了就可以出锅装盘了。
滋滋作响
好啦，装盘，开动
用剪刀把饼剪开，再调一些汁配着吃。简直太美味！分分钟就吃完一张。
关于调汁：每家韩餐都有自己的独特味道，我也有一家很喜欢的，于是我就按着我记忆里的味道调出了现在的汁，很好吃，独家秘调！今天就分享给大家
酱油+白醋+白糖+糖稀+水+熟白芝麻，我都是按感觉调配的。这个就是大的配方，具体精细的配比，还需要亲们自己尝试喽！
黄金炒馍
妹妹让我附个菜谱给她，我觉的最好是做好了给她送去。
😬，不过工作太忙，拖了好久，也没给她送，也没给她说炒馍干的做法，事实是因为我觉得的这个太好做，人人都会，没啥好写的。不过，出于良心自责，还是写个菜谱给她，一并也上传了。
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
适量（按个人口味）葱花
适量盐
适量五香粉
橄榄油或者菜籽油都可
做法：
1.馒头先切成片，再切成条，再切成块。（切片的时候，馒头很容易掉碎屑，刀上每切两片，就蘸点水再切，可以避免这个问题）
把切好的馒头块，暂时放进一个深点的盆里。
2.香葱三根切成小段一起和馒头块放进盆里。
3.鸡蛋两个打撒，➕少许盐，➕少许五香粉。搅拌均匀。
4.把搅拌好的鸡蛋液倒入馒头块香葱盆里，搅拌均匀。让每个馒头块君都裹上鸡蛋液。
5.热锅凉油，油温在6.7程就可以倒入裹好鸡蛋液的馒头块，这个时候先不要翻炒，等鸡蛋液悄悄固定，再翻炒至馒头块成金黄色。
6.这个时候想➕火腿肠的话可以加进去切好丁的火腿粒继续翻炒，如果不加，也要继续翻炒一会儿。这个度自己掌握就好。
7.炒到自己想要的程度出锅就好。
完成
低糖少油南瓜纸杯小蛋糕
消耗多余南瓜泥……
用料：
3个鸡蛋
50克面粉
10克玉米淀粉
20克木糖醇
10克椰子油
几滴柠檬汁
60克南瓜泥
做法：
材料准备好后，分离蛋清蛋黄，放蛋清的容器要无油无水
在放有蛋黄的盆中加入椰子油搅拌均匀，再加入捣碎的南瓜泥，混合均匀后加入过筛的面粉和玉米淀粉，并搅拌均匀
准备打发蛋清，加入几滴柠檬汁，先用打蛋器打出粗泡，将木糖醇分两次加入，打到顺滑提起有小弯钩就可以
打完蛋清可以先预热烤箱170度，再开始混合蛋清和面糊，将蛋清的一般倒入面糊，翻拌均匀再倒入剩余一半蛋清中继续翻拌均匀，然后倒入纸杯中
放入预热好的烤箱下层，烤25分钟
刚出炉的热馒头，馒头最快恢复成刚出蒸笼的样子，微波炉热馒头，2分钟走出蒸锅20分钟的气势
冷冻馒头也行，蒸馒头也行，秒速淋浴一下是关键
用料：
2个馒头
适量克食用水
一根筷子
一个盘子
做法：
这里用冷冻馒头做事例，用食用水淋一下馒头表面，过一下就行，不要多，多了皮会破，用一根筷子或者两根，如图摆成这样，好处是保持底部干燥。两个馒头，我家微波炉是2分17秒火候刚好，需要注意，一个馒头需要简短时间，馒头增加个数，就增加时间，需要开始的时候试验一下你家微波炉和馒头的磨合，记录一下时间，以后就可以天天吃刚出炉的热馒头了
检验是否热透，掰开看看芯部的温度就好，时间过久，馒头会发硬，吃着特别筋，那个就是时间太长了
蘑菇炒蛋
快过年了，一年在外屯的一身膘赶紧去去才能有脸回家见江东父老啊。最怕七大姑八大姨见面就说：呦，胖了啊！天天听人说你胖！！！臣妾做不到啊！！！😱这个蘑菇炒蛋简单快手的家常菜，只需几分钟就OK，还少油少盐，非常适合减肥又嘴馋的人吃。
用料：
300g平菇
三个鸡蛋
盐，黑胡椒
两三根香菜(可加可不加)
做法：
平菇每片清洗干净，挤干水分，撕开。香菜去根洗净沥干水分。
三个鸡蛋打散，我没有加盐，因为一会炒蘑菇的时候加盐会出水，水分里含盐会被鸡蛋吸收，所以没有加盐。嗯，减肥的时候需要少油少盐大家都知道。
首先炒鸡蛋，锅里倒入平时炒三个鸡蛋的油量，油热倒入鸡蛋滑散成块盛出。
接下来炒蘑菇，不用倒油了。把刚才炒的鸡蛋用铲子压压，会逼出些油的，用这些油炒蘑菇就够了。倒入蘑菇翻炒，撒少许盐，如果感觉干，可以沿锅边倒入少许水，然后汤汁会析出越来越多的。
蘑菇变软后倒入鸡蛋和香菜翻炒，无盐的鸡蛋会把锅里的汤汁全部吸干的。出锅前撒黑胡椒粉就OK啦。
玉米奶香馒头
此款馒头真的很好吃噢，淡淡的玉米味和奶香味，咬起来也很有嚼劲
用料：
100克玉米粉
300克高筋面粉
4克酵母粉
20克奶香粉
30克白砂糖
适量水
一点点小苏打
做法：
倒入酵母粉➕一点水混合，倒入面粉，玉米粉，糖，奶香粉，再适量加水边揉边倒，揉成光滑不沾手的面团即可
温暖处发酵一小时左右至两倍大，排除空气分割成70克的面团，放入温暖蒸锅十五分钟，大火二十分钟，关火放置5分钟后开盖
新年意头菜：三鲜百财饺
春节就进入倒计时啦，团年饭可以准备起来啦～饺子年年吃，今年不如换换花样，来一款让人人生财的“百财饺”吧～
传统的三鲜馅，把虾皮换成整颗北极虾仁，更鲜美更过瘾！饺子皮加入菠菜汁，做成大白菜造型，取谐音“百财”的美好寓意，祝大家新的一年里财源滚滚～
用料：
30个北极虾
200g肉馅
3个鸡蛋
少许香菇碎
1小把韭菜
1段葱
少许姜末
300g菠菜面团面粉
少许菠菜叶
160g水
300g白面团面粉
150g水
15g蚝油
30g生抽
10g香油
少许盐
做法：
水中加少许盐，烧开后放入洗净的菠菜叶，烫软
捞出菠菜叶放入料理机里，加入适量水打成汁
用滤网把菠菜汁过滤，留下菠菜汁
菠菜汁加入一份面粉中
揉成绿色的面，盖上保鲜膜醒面
另一份面粉中加入清水
揉成白色的面团，同样盖上保鲜膜醒面
北极虾去壳，留虾肉
韭菜切碎
小葱切碎
鸡蛋中加少许水，搅拌均匀
锅中加油，烧热后倒入蛋液
不断搅拌，蛋液刚刚凝固就可以出锅了
将除去虾仁之外的馅料放入盆中
再加入调料，搅拌均匀
两种颜色的面团分别揉成两个长条，白色的长条稍微细一些，把绿色的擀平，包住白色面团，封口尽量对齐
稍稍滚一下，切成剂子，擀成饺子皮
取一块饺子皮，加一勺馅料，再放一个北极虾仁
对折，两手的大拇指和食指往中间轻轻一挤，白菜饺就成功了
烧水，煮饺子，开吃咯～
韭菜鸡蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
50克韭菜
1碗米饭
做法：
准备鸡蛋，打的时候加一点盐
热锅加油，放入鸡蛋，炒几遍，炒碎后放入米饭，炒一段时间加韭菜，然后加点生抽，就可以起锅。美味佳肴成了
西红柿鸡蛋汤
天气热了吃不下饭，每天都要喝个汤！
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
适量葱花
做法：
西红柿切块备用，葱切碎放入碗底
鸡蛋打散
热锅冷油倒入西红柿翻炒
加水，几个人加几碗
水开后倒入鸡蛋液
放入盐和鸡精，起锅倒入装有葱花的碗内
Brussels Sprout炒口蘑鸡肉
Brussels Sprout（中文叫孢子甘蓝）是国外很常见的菜 吃起来口感爽脆 一口半个咔嚓咔嚓的 
大概嘛 和国内的大芥菜有些像
基本吃法的话都是直接煎啦（和煎口蘑一样的方法） 这次换个方式 来个中式的炒菜 也是简单不过
用料：
12个上下Brussels Sprout
6个口蘑
一块（鸡胸肉或鸡腿肉）鸡肉
盐
蚝油
做法：
鸡肉切块（其实切丁也不错）提前腌好 （偷懒的话不腌也就是鸡肉淡一些而已）
洗净蔬菜 Brussels sprout对半切 口蘑切片
热锅加油 先把鸡肉炒至半熟 取出来
Brussels Sprout和口蘑放进去煎/焖一下 稍微等一会至口蘑变软 
加入鸡肉继续翻炒 加蚝油和盐（胡椒可选）调味 就可出锅啦
冬瓜汤
用料：
一斤冬瓜
2两干虾仁
少许香菜
少许葱丝
少许姜丝
做法：
热油爆葱姜丝，放入虾仁翻炒至金黄色。
加入开水，放冬瓜片。少许盐鸡精调味。最后出锅前撒上香菜淋上香油即可。
上海青炒年糕
上海的新鲜青菜🥦宁波的年糕🍥江浙的雪菜🥙现在网购方便，全国各地的特色食材都可以送到家门口，做出地地道道的地方口味也是可以的😋
用料：
数颗上海青
500克宁波年糕
100克雪菜
1勺肉酱（肉丝）
适量蒜片
2勺酱油
适量白糖
适量油
做法：
备食材。
年糕切片。
青菜洗干净，切段。
年糕放开水里煮2分钟，捞起备用。
锅烧热油放蒜片，炒熟青菜，装上碟。
再烧热油，放肉酱爆香。
加入年糕和雪菜翻炒，加一碗水。
锅加盖，煮一下，约3-5分钟。
放酱油和白糖调味，再把青菜加入炒一下，上碟即可。
喜欢辣，放点辣椒。
肉丸佐番茄淋酱
用料：
肉丸：
200克牛肉糜
200克猪肉糜（或鸡肉糜）
40克馒头（或白面包）
80克牛奶
6-12支欧芹
1瓣蒜
1/2茶匙盐
拧几拧 喜欢可以多拧现磨黑胡椒粉
搓丸子用油
番茄淋酱：
1瓣蒜
50-80克洋葱
20克橄榄油
600克番茄
20-30克番茄酱（可不加）
1茶匙盐
随喜好黑胡椒
100克口蘑切片
做法：
牛奶 面包 蒜 欧芹叶子（一点香芹叶也可以）
放入主锅5秒/速度7
然后放入猪肉糜牛肉糜和调料 10秒速度5混合均匀
盛在大碗里备用 清空主锅
蒜 洋葱 橄榄油 番茄 放入主锅7秒/速度6打碎
3分钟/120度/速度1爆香
然后加入其他的调料 30分钟/温度V/速度1烹煮
这时可以搓丸子了 手上抹油 蒸盘蒸锅上也抹一些油
搓成乒乓球差不多大小就好 十分钟内完成
然后取下主锅上的量杯盖 把蒸锅组架在主锅上
同时保证还有20分钟的时间
音乐🎶响起 把肉丸盛入容器 淋酱直接倒入肉丸上就好
非常适合佐餐 蘸佛卡夏面包 欧式面包都可以
也可以烩饭
还可以搭配意大利面 
暴风吸入🍝
土豆鸡蛋酱
这个老式酱菜是我奶奶在的时候她总做给我爷爷吃，每次去奶奶家总吃这个，现在她不在了，想念奶奶做的味道了，家里正好有土豆和尖椒做个吃回忆回忆味道吧～😬
用料：
1个土豆
1个尖椒
2个鸡蛋
1克葱花
2勺鸡精
1勺炒炖香
1勺蚝油
2勺一品鲜酱油
5勺佐香园黄豆酱
1克豆油
做法：
尖椒一个
笨鸡蛋两个
佐香园黄豆酱
黄豆酱倒半碗
加一点水 不要太多 
土豆按个人自己喜欢的切丁 或者切丝都可以 上面辣椒 葱花 
倒上鸡精 炒炖香 蚝油 酱油 
倒上鸡蛋
倒上酱
倒一点点油
拌一拌上蒸锅
因为土豆我是切丁了，蒸的时间长点，半个多小时吧！也快一小时，没事去看看锅碗里翻动翻动。尝尝是否咸淡，淡的话就放点盐。
最后做好啦 ❛‿˂̵✧ 
过水面条➕土豆鸡蛋酱和大蒜最好吃
老人们的最爱 高粱米饭 沾葱吃 沾辣椒🌶 都可以  ❛‿˂̵✧
菌菇烘蛋
放了些味增汤提味~
超级简单~
用料：
一枚鸡蛋
半个彩椒
几根蟹味菇
小半根胡萝卜
10g木鱼花
一小撮小虾皮
适量葱花
一两片香菜（装饰）
做法：
蟹味菇切小段，彩椒切粗丝，胡萝卜切丁放进锅中翻炒
烧点水放入木鱼花，虾米，和一点生抽，待冷却，放些葱花，打入一个鸡蛋搅匀
将搅匀的鸡蛋液倒入炒蔬菜的小锅中，盖上锅盖，小火慢烘直至凝固，撒上葱花，放上香菜装饰
热量表
面拖鱼
用料：
比目鱼？
鸡蛋
面粉
迷迭香
做法：
鱼洗净去头晾干
切块，擦盐，加料酒腌制片刻
鸡蛋面粉迷迭香拌成糊状
鱼在刚才的糊里滚下，入油锅炸
乌饭蛋黄烧卖
乌饭树叶含有的槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有广泛的生理活性及维生素P样作用，它不仅能降低血管的脆性和血脂，还可抗炎、抗过敏、抗药毒、抗氧自由基、抗肿瘤。叶中含有Q-亚麻酸，具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集，减少血栓，并具有抗癌作用，做个乌饭蛋黄烧卖孩子爱吃，特意试了了几次，把最好吃的方子贡献给大家。
用料：
500克糯米
300克夹心肉
200克肉糜
一斤半中号饺子皮
半根胡萝卜
一小把青豆
8个香菇
一小把木耳
6根葱
一小块姜
一个（小的）冬笋
做法：
1、准备材料，将夹心肉切成丁，将中间的肥肉单独切下来备用，木耳，香菇泡发，葱姜洗净，冬笋开水烫一下。
2、前一天制作乌饭水，用乌饭水泡糯米放入冰箱8-12小时。
3、将泡好的糯米用清水冲洗干净，放入蒸锅蒸，两边稍许卷起，让蒸气上来，蒸20分钟左右，熟不熟都没有关系。
4、将胡萝卜、香菇、木耳切丁，香葱切碎。
5、将冬笋切丁。
6、将肥肉倒入锅中熬出油。
7、倒入切好的香葱烧微炒后盛入小碗。
8、将肉丁、肉末放入油中翻炒，加入姜末、老抽2勺，生抽2勺，蚝油一勺，盐少许，水翻炒片刻，等水收的差不多盛出。
9、将蔬菜倒入锅中翻炒下。
10、将冬笋倒入锅中翻炒下。
11、将蔬菜、冬笋、香葱倒入肉中，再将饭倒入翻拌均匀。
12、将饺子皮的边缘擀薄。
13、将咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄。
14、包入烧卖芯，放入蒸屉，洒些水（防止饺皮有点干）蒸20分钟左右。
15、多的烧卖可放入冰箱冷冻。
西红柿鸡蛋汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
1根小葱
2根香菜
适量玉米油
做法：
西红柿放开水中烫，脱皮（可有可无）。将蜕皮的西红柿切块，尽量切小块；将葱花切片，香菜切段备用；鸡蛋打散备用。
热油，倒入葱花炒香，倒入西红柿快速翻炒，开小火煮2分钟，必须扣盖，隔30秒开盖翻炒，炒出大量的汤汁后加适量水。
水烧开后加盐，尝一尝，西红柿的酸味和盐味都很明显后，加入打散的鸡蛋快速搅拌。
最后加入切好的香菜段闷一会。
酸汤牛肉面
抖音种草的番茄面，挺不错的，想偷懒又想饱腹不长胖可以试试哦(´-ω-`)
用料：
1根葱
2个西红柿
1份面条
220克牛肉
2勺生抽
5克盐
5块豆干
做法：
把葱白和葱叶分开切成小段
番茄切粒（皮可去可不去）
牛肉切片（我用的是婆婆的卤牛肉，也可以买新鲜的牛肉切片腌制好）


锅中烧热下油下葱白炒出味，接着放番茄🍅，下盐翻炒，炒制番茄出沙软烂，下水煮。等到水开了下面条。
我的面条是荞麦挂面，下面条后水开了下冷水，待水开后再下冷水，反复下了三次冷水，最后水开了面条就熟了。

现在可以下牛肉，牛肉不用滚太久，煮久了牛肉就老了硬了。
下了牛肉接着下葱花，生抽，搅拌一下就可以出锅了
快手又营养的疙瘩汤
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。2、鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
50克猪肉
50~100克面粉
1克盐
1勺醋
1勺蠔油
1勺生抽
2颗小白菜
1勺橄榄油
2瓣大蒜头
2片生姜
做法：
番茄洗净，准备一个勺子。
一个小窍门，用勺子把整只番茄刮一遍，要刮透，这样有利于皮和果肉分离，用手就可以轻松的把皮剥离开来。当然，用开水先烫一下也可以轻松的剥皮。这两种方法都可以。
把食材准备好。
面粉倒一个稍大点的盆里，打开纯净水的水笼头开最小水量，边接水边快速晃动盆，面粉就变成疙瘩了，放置一旁备用。
热锅放入橄榄油，依次加入肉沫 番茄丁 大蒜沫 生姜沫炒香
加1碗水煮开后，依次加入面疙瘩 鸡蛋液和青菜，加入盐等调料快速出锅。
出锅了，汤汁粘稠，疙瘩不糊汤又有嚼劲。
营养又美味。
【暖暖焙家】绿豆椪（绿豆馅酥饼），台式传统月饼
绿豆椪（peng 4声）是台湾的传统月饼，已有百余年历史。
用料：
#油皮（30克/个*10个）：
150克中筋面粉
45克猪油
30克糖
75克清水
#油酥（15克/个*10个）：
100克低筋面粉
50克猪油
#馅料及装饰：
400克绿豆沙
1个木质印章
少许红色食用色素
做法：
油皮中的所有材料放入搅拌缸中，中速搅拌至能拉出手套膜；也可用手揉，做法同制作面包面团的揉制；用保鲜膜包好松弛20分钟
油酥的材料全部拌匀至光滑，用保鲜膜包起来松弛20分钟
油皮10等分，每个30克；油酥也10等分，每个15克
用油皮包油酥，一个个包好，一边包一边用保鲜膜盖好避免表皮干掉，按照包的顺序依序排好，松弛10-15分钟
绿豆沙分成每个40克，搓成圆球
松弛好的面团进行第一擀卷，压扁
擀开成牛舌状，再从上往下卷起
一边擀卷一边将面团盖住，按照擀卷顺序依序排好，继续松弛15分钟
松弛完进行第二次擀卷，沿着面卷瘦长的方向擀成长条状，从上往下卷起
同样一边擀卷一边按序放好，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟
将面卷中间用食指压扁，两边向中间收，压扁，擀圆
如图
左手拿皮，右手拿馅，将馅料用挤压的方式旋转着包在皮里面，用虎口捏紧收口
收口朝下，整圆，等距离放入烤盘中（事先垫好烘焙油纸），压扁
红色食用色素加少许水调开，木质印章沾色素水先在纸巾上吸掉多余水分，然后盖在饼胚上，这样烤出来的图案才会清晰
放入预热好的烤箱，上下火200℃烘烤18-20分钟。
快手红烧扒皮鱼
用料：
扒皮鱼6条
生抽1勺
耗油1勺
老抽1勺
黄酒1勺
盐小许
生姜6片
做法：
扒皮鱼去头洗净，生姜切片（我家人都不爱生姜，所以用它只是为了去腥。喜欢的话可以多加点）
油锅下油，烧热后下生姜和扒皮鱼。
图片上的4种调味料，每种都是一勺，就是炒菜用的锅铲，平平一锅铲足够了。适当增减
加水，以没过鱼为最佳。中火把水烧开可以尝尝咸淡，味道不足时也在此处加任何你想要得调料，或者盐。我加了一根红辣椒，切碎撒进去，辣味有点点，好吃。
起锅
粉皮滑肉汤
只是个人记录备忘。
用料：
1汤匙番茄酱
4片姜
1汤匙淀粉
适量盐
1勺生抽
1块鸡大胸肉
1个鸡蛋
一汤匙面粉
10张小粉皮
随口味糖
1段葱白
2瓣蒜
少量胡椒粉
做法：
粉皮泡水，中途注意一片片分开。一片鸡大胸肉，切一毫米薄片，一寸见方，放葱花+姜丝+蒜片+料酒或白酒少许+适量盐，腌渍十分钟以上。
削丝瓜皮，切一毫米薄片。把肉里的葱姜蒜挑出来备用。肉里打入一个鸡蛋拌匀，一汤匙淀粉+一汤匙面粉，拌匀，备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜炝锅，倒入两勺番茄酱或者一个番茄切块放入，放入盐，糖，多炒一会，炒出红油。倒入做汤的足量水，加一勺生抽，再放入泡好的粉皮，煮五分钟左右，试下，咸度如何，粉皮略硬快熟了，关小火，一片片放入鸡肉片，注意不可连续在一个地方下，转圈下，都下入汤中，再开大火煮，记得铲一下锅，不要粘底。煮得大滚，放入切好的丝瓜片，盖锅盖煮。等汤再煮开，试下鸡肉，全熟透了，倒点小磨油就可以出锅了。
紫薯玉米粒
紫薯玉米粒 减脂必备餐
用料：
2只紫薯
1只玉米
半只橙子
做法：
紫薯和玉米清洗干净 一起煮
橙子半只 切开去皮
紫薯煮熟的程度是用筷子可以插进去 
玉米煮熟的程度是用手指捏起来软软的
紫薯和玉米用凉水冲泡（降温）
紫薯去皮 放入碗中用勺子捻碎
玉米粒用手指剥下
拼盘 懒人减脂餐 食之
板栗焖鸡
用料：
500克板栗
一只鸡
适量盐
一小勺蚝油
适量酱油
适量砂糖
一小勺料酒
适量生姜片
5～6粒干红葱头
做法：
板栗，我直接买板栗肉，自己剥壳我嫌麻烦
走地鸡斩件备用
起锅放少许油，倒鸡下锅爆炒，炒出鸡的油份后放入料头（生姜，葱头）翻炒，然后放入板栗果继续翻炒一下。
加入酱油，蚝油，料酒，盐，翻炒一下，放入清水大火焖开后转中火焖20分钟。
最后一步放入香菜香葱后装盆出场
上海菜腌笃鲜
在这里单独介绍一下我自己腌的咸猪骨的做法：

猪脊骨洗净，沥干水份，然后斩成大块。

均匀撒盐，放保鲜盒里冷藏腌三天。

注意猪骨先洗再斩，而非先斩再洗，否则猪骨吸收了太多的水份，口感就没那么好了。

猪骨也可以只腌一天，根据自己口味来。（图片展示是焯过水的咸猪骨）也可以购买成品。
用料：
2根春笋
1根咸猪骨
250克五花肉
1块火腿
10个结百叶结（千张结）
2根莴笋
适量生姜
适量盐
一小把葱花
做法：
这样的春笋。
去壳后的春笋，火腿，五花肉，莴笋，百叶结，咸猪骨。
春笋、莴笋滚刀切块，五花肉切小方块，火腿切厚块，生姜拍破。
锅里烧水，下五花肉、火腿焯水后洗去血沫。（咸猪骨之前没有焯过水的，可以一起进行）
锅里换水，冷水重新下五花肉、火腿、咸猪骨和拍破的生姜，煮开后继续加盖中火熬煮。
在等待的过程中，另锅烧水，加三茶匙的盐，下春笋，大火煮十几分钟。
煮好的春笋放凉水浸泡备用。
百叶结同样焯水，一、两分钟即可。
差不多一个小时，锅里的汤色已经熬得雪白，加入春笋同熬40分钟至一个小时。
春笋与肉们熬得恰到火候，是时候加莴笋了，莴笋不能久煮，这个阶段是8到10分钟。
最后加百叶结。此时我去尝了一下咸度，没有任何添加，靠着火腿与咸猪骨自身的盐分，刚刚好！
百叶结与各种食材混合之后，开大火，欢快的煮个两、三分钟，腌笃鲜就做好啦！
趁热舀上一碗，撒点葱花，开吃！食材与汤都好，一样都不要放过。
卤水花生
开胃小菜,花生可健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症,花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。自古以来就有“长生果”的美誉。
用料：
花生
卤水汁
八角
桂皮
盐
做法：
花生洗净浸泡在清水里半小时以上
锅里加水,放适量盐,八角,桂皮,卤水汁,大火烧开,放入花生,中火煮30分钟左右即可
芸豆猪肉炖粉条/芸豆炖肉/芸豆炖粉条
我妈妈钟情于各种炖菜炖菜～在我家，每天最温馨的事情就是回到家吃上一大碗妈妈刚刚炖好的菜。当季的芸豆炖肉再加些粉条，少放盐，不用就着干粮，扒拉一大碗，就满足到不行！
用料：
一小捆芸豆
一块猪肉
一把粉条
适量酱油
适量醋
适量盐
适量葱花
适量姜
适量花生油
做法：
芸豆择好，剪成小段，洗干净。
葱切葱花，姜切片。
猪肉切片。
粉条洗净，温水泡软。
热锅，倒花生油。
油热以后放入葱花姜片爆香。
放猪肉，然后接着放适量醋。
翻炒。
看到肉的颜色变了，有些熟的时候，再放适量酱油。
放入芸豆煸炒到微微变色
倒入清水，水要没过芸豆。
大火将水烧沸，然后转小火，慢慢将芸豆炖熟。期间放入粉条。
快出锅的时候依个人口味放适量盐调味。
不放粉条就是芸豆炖肉
不放肉就是芸豆炖粉条
韭菜鸭血
用料：
400g鸭血
100g韭菜
15g大蒜
20g泡椒
10g生姜
适量盐，生抽，醋，料酒
做法：
切鸭血，切韭菜
锅中加水，2g盐，加入鸭血焯水1分钟，大火烧开，撇去浮沫，倒出备用
加辅料炒香，加入豆瓣酱5g,小火炒出红油，再加清水，烧开后，加入盐，胡椒粉，生抽，老抽。
加入鸭血，开小火3min，加入少许香醋，水淀粉勾芡
最后加入韭菜翻炒，装盘。
杜坎pp～豆腐鸡肉饼
开始实行杜坎减肥法了，自己做点好吃的，比较好坚持……随便做的，要知道无油少盐的杜坎也只能这样简单的搭配了
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
2块鸡胸肉
40克左右燕麦麸
一段葱
2克盐
可不用五香粉
做法：
肌肉，豆腐放到料理机了打成肉末和豆腐碎
加入葱末，燕麦麸，鸡蛋，盐，五香粉，和适量水一起搅拌到适合做丸子的粘稠度
做成肉饼形状，上锅蒸，15分钟就可以出锅了
成品出来
入味的菠萝啤酒鸭
其实用料可以根据个人的咸淡口味放！煮好了，我都是喜欢吃配料菠萝，哈哈哈
用料：
半听啤酒
半只鸭
1勺盐
1勺酱油
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1个菠萝
3片姜
2勺低度白酒
做法：
步骤一：我会先把鸭肉焯水，盛盘
步骤二：开火惹祸，放猪油，放姜，放鸭肉，翻炒，放白酒，翻炒2分钟
步骤三：放入切好的菠萝🍍翻炒1分钟
步骤四：把酱油，蚝油，黄豆酱搅拌一起，倒入锅中，翻炒，再放入盐翻炒
步骤五：倒入半听啤酒，盖上锅盖焖煮至收汁，装盘，完成
耗油生菜
避风塘有一道菜好像是叫白灼生菜，味道好价格也是蛮辣手，突发奇想在家自己尝试做一下，效果倒真的还可以，稍微有点改良版，按照自己喜欢的口味做的，孩子说好好吃。
用料：
半颗球生菜
一片蒜
一勺蚝油
适量糖
适量生抽
做法：
球生菜半颗，菜杆那里也切掉，洗干净，沥干点水分，中间再切一刀，但别散架。
锅里放水多一点能淹没大半颗生菜，放盐和油，水开后把生菜放进去，用铲子将热水浇在生菜上，大概十秒钟左右捞出装盘。
另起油锅，切蒜末进去炒制，加耗油，生抽，糖，适量水，小火即可，不放心的可以尝一尝味道觉得可以了把烧好的酱汁浇在焯水的生菜上。
大功告成，整道菜也就一分钟吧。适合上班族的一道快手菜，孩子说好吃，第二天又把剩下半颗给烧了。
鲜肉虾仁花朵🌺小馄饨
闺女喜欢吃馄饨
不喜欢一点点馅的😜
又不喜欢大馅馄饨😁
最后发现这样包馅料合适，又漂亮
与大家分享
用料：
500克馄饨皮
400克猪肉馅（肥瘦2：8）
8只鲜虾
20克生抽
4克盐
1个鸡蛋
包馄饨起粘连的作用小半碗清水
8克姜末（选放）
做法：
猪肉切丁，鲜虾收拾干净切小块
加入生抽和盐、鸡蛋（或清水）顺着一个方向搅拌，直至顺滑粘稠。特别注意：鸡蛋或清水要分次加入。

馄饨馅拌好后备用。大块虾肉更好吃哟！
准备好小半碗清水和馄饨皮（我用的是买的），也可以自己压制
把馅放在馄饨皮中间位置，
四周涂一些清水，馄饨皮才能粘在一起
推皮向中间靠拢，稍稍压紧，
一朵美美的馄饨花就好啦
从上面看，更像🌺
完成
倒下来放置，像小鱼儿一样呀
煮上一碗
鲜美营养
花朵小馄饨，一起来做吧！
周末宅家吃什么？教你用烤箱烤出鲜嫩多汁的黑胡椒牛排🥩🍷
周末就要吃好点！
烤箱也能烤出鲜嫩多汁的牛排🥩，开一瓶🍷，一家人围坐一起，这就是生活！
用料：
2块牛排
少许盐
适量黑胡椒
适量黑胡椒酱
适量蔬菜
做法：
牛排用厨房纸吸干净表面血水，加少许盐、研磨黑胡椒碎用手按摩一下，腌制20分钟以上。
自己喜欢的蔬菜洗净，用水焯烫熟捞出沥干。
蔬菜摆盘，适量黑胡椒酱也来装饰一下。
烤箱选择烤模式-顶部热风烤，180℃预热烤箱6分钟，将牛排放在网架上放入预热好的烤箱，将接油盘铺上锡纸放入蒸烤箱底部，
设置180℃，8分钟。
时间到，取出烤好的牛排。
静置的同时开一瓶🍷，准备开吃🥩
肉质非常非常的鲜嫩！特写来一张！
五花肉炖笋干
用料：
500克笋干
100克五花肉
1勺老抽
6片姜
1根葱
做法：
五花肉
泡发好的笋干
五花肉煎一下
笋干一定一定一定要多油才好吃