xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蓝色妖姬玫瑰花餐包
烘焙群里流行起用蝶豆花做美食，我也跟一次风，想了好久也没想出做些什么，早晨找东西，看到抽屉里蓝色妖姬的十字绣半成品，这颜色～～那就做蓝色妖姬玫瑰花面包吧
        蝶豆花也称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。
      （方子引用@乖乖与臭臭的妈的奶香排包，稍作改动，二狗妈的方子可以说零失败，我好多面包都是引用她的方子，烤盘是直播奖品蓝带坊的太妃金烤盘28×23×5）
用料：
蝶豆花15克
开水260克（泡蝶豆花）
面包粉360克
鸡蛋液50克
奶粉30 克
盐3克
糖60克
鲜酵母12
黄油30克
酥粒
糖粉30克
低粉50克
奶粉5克
黄油40克
做法：
提前半天用260克开水加15克蝶豆花，浸泡30分钟以后，过滤出210克蝶豆花水晾凉，冰箱冷藏备用
所有干性材料放入揉面桶，记得酵母盒盐分开放，加一个50克左右鸡蛋，打开厨师机，慢慢倒入冷却的蝶豆花水
面团搅打厚膜状态的时候加入黄油继续搅打，直到完全
可以拉出有韧性的薄膜就是完全状态
滚圆收紧面团28度开始基础发酵，时间大约1小时
面团发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷，基础发酵结束
轻微排气以后，把面团平均分为30份
滚圆松弛15分钟
每五个一组，撒少许面粉防粘，擀成圆片
叠起来，用筷子在中间压一下
然后从底部卷起来
中间切开，就是两朵玫瑰花（这一步忘记拍图了）依次弄好所有花朵，38度，湿度80开始最后发酵，也可以用烤箱发酵功能，记得烤箱里放一盘温水保持湿度
     趁着基础发酵的时候开始制作酥粒（我这个是之前做好的）      
      把糖粉，低粉，奶粉混合后加入软化的黄油，用手搓成粗粒，一次用不完，装盒子放冰箱冷冻，随用随取（我这个就是以前做好的）
大约一个小时左右，最后发酵结束，开始180度预热烤箱
表面刷蛋液
撒上酥粒，烤箱预热十分钟以后，面包入炉开始180度上下火烘烤25分钟左右，进烤箱一分钟加盖锡纸防止面包上色，盖两层锡纸最好，
有点上色了，不是很完美，但是迫不及待的发出来，请亲亲们原谅，我下次在改进，放两层锡纸，再在最上层加一个烤盘来防止面包上色
拉丝完美，组织细腻松软，二狗妈的方子可以说零失败，我好多面包都是引用她的方子，烤盘是直播奖品蓝带坊的太妃金烤盘28×23×5
超好吃又简单娃娃菜粉丝虾煲
今天给大家分享一个超好吃的娃娃菜粉丝虾煲，做法超级简单，不管虾子，还是娃娃菜和粉丝都超级鲜美好吃，喜欢的一定要试试呦～
🍀食材🍀：
大虾，娃娃菜，绿豆粉丝，大蒜，生抽，蚝油，盐，料酒，胡椒粉。
用料：
半颗娃娃菜
两把粉丝
20只虾
一头大蒜
一勺生抽
1勺蚝油
适量盐
一勺料酒
适量胡椒粉
做法：
成品图先来一张
材料准备好

虾子去掉虾线和肠子，放入盘子中，加入一勺料酒，一勺胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟。

娃娃菜清洗干净，对半切开放入砂锅中
泡好的绿豆粉丝放在娃娃菜上。

大蒜切成碎，浇上热油，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐搅拌均匀。

腌制好的大虾摆在粉丝上，把蒜泥均匀的铺在上面，加入一碗水，盖上锅盖，大火烧6分钟左右
撒上葱花即可
超鲜美
泡椒凤爪
再经典不过的开胃小吃了…
做法简单方便，唯一关键点就是---要！入！味！
用料：
凤爪
胡萝卜
西芹
泡椒
八角
盐
米醋
凉白开
做法：
凤爪洗干净，将爪子去掉再一分为二；
胡萝卜西芹切小条；
泡椒（可取一部份切碎）
取一个玻璃罐子，放入泡椒连同泡椒水，凉白开，盐，米醋混合，味道要咸些；
胡萝卜西芹条放水里氽一下断生即可捞出沥干水份，一定不要煮太久影响口感；
* 这一步也可以不放锅里煮，两样食材都是可以生吃的。
凤爪同样放锅里，加盐和八角，煮5-8分钟；
捞出后用流动水冲去胶质，这样泡出来的凤爪口感是脆脆的，很好吃；
将煮好的凤爪，胡萝卜西芹条一起放入泡椒水玻璃罐子里，一晚上就可以吃了，二晚上更入味；
喜欢！
炒花甲
用料：
一斤半（家里人多）花甲
片姜
瓣蒜
小米椒
勺料酒
勺生抽
盐
蚝油
老抽
葱花
做法：
冷水下锅，加姜片、盐（怕炒的时候再加盐不入味，炒不散，所以提前加盐）和料酒烧开
大火烧开后捞出，冷水冲洗（花甲上面太多白沫了），准备工作已完毕
炒香姜蒜，倒入小米椒，炒出辣辣的香味来
倒入花甲，将花甲和小米椒翻炒均匀。加生抽，蚝油，老抽（老抽调色非常好），不加盐
撒葱花准备出锅
出锅
巧克力玛德琳
方子来自慧慧
新年宅在家一天一个花样
用料：
鸡蛋1个，白糖35g，蜂蜜8g，低粉40g，可可粉8g，泡打粉1.5g，黄油45g
做法：
玛德琳
鸡蛋+白糖打散，加入蜂蜜
筛入面粉、可可粉、泡打粉
过筛后的粉
拌匀
黄油融化后加入
烤盘凃脱模油
拌好的糊糊装裱花袋放保鲜冷藏一个小时，然后挤入烤盘
烤箱175℃，15分钟
小肚肚鼓鼓的出炉😁😁
绿豆酥（大包酥）
30个的量
用料：
水油皮：
500中筋面粉
150黄油
200水
酥皮：
400低筋面粉
150-200（根据面粉牌子看情况）植物油
豆馅儿：
200绿豆
适量炒豆馅的油
做法：
按照配料混合面团
水油皮：厨师机搅拌均匀光滑即可
酥皮：硅胶板搅拌均匀成团即可
水油皮 包裹酥皮！一定要包裹严实不能漏出来。折叠如下图 （如果不漏酥可重复一次折叠步骤） 
擀平后卷起 ，切割每分40克。擀皮即可
擀成每个如此 现在就能看出油皮和酥皮的层次了
包裹绿豆馅 绿豆馅大约20克一个
涂抹蛋黄液 撒芝麻
中间偏下层 、200度烤30分钟
层层起酥
绿豆馅
高压锅压、压干水开始炒 。黏稠即可
如图 炒完的豆馅最好干一点
韭菜炒香干
家常菜，虽然我是湖南人，但上高中前不吃辣，不吃香菜、蒜、葱……等有味道的调味料。高中住校，第一周吃了一周的早餐素菜包子，第二周扛不住了，什么都开吃。

高中时学校旁边有个炒快餐的店，韭菜炒香干是最常点的菜式之一，快、香、下饭，也算是青春的回忆。
用料：
200克五花肉
6块豆干
200克韭菜
2勺生抽
适量盐
5片大葱
1瓣蒜
做法：
切好食材
爆香大葱和蒜，把五花肉炒出油来
下韭菜翻炒
加入香干
加二勺酱油，盐翻炒
全程大火，我喜欢用锻打的铁锅，是不太好看，但养得好超级好用。
出锅
扬州炒饭简易做法
为了充分发挥剩饭的价值，常常做炒饭，平时习惯了做蛋炒饭，今天想换一种做法。比起蛋炒饭，扬州炒饭配菜更多，颜色丰富、营养也更全面。
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
1小把青豆
1小把玉米粒
四分之一根胡萝卜
2朵香菇
适量盐
1勺料酒
做法：
鸡蛋打散加入剩饭，搅拌均匀待用。
胡萝卜切丁，干香菇泡发切丁。青豆、玉米粒、胡萝卜、香菇在热水中焯1-2分钟，捞出沥干。
热锅加油，倒入焯好的配菜，炒几下加料酒。
小火倒入搅拌均匀的鸡蛋和米饭，加盐，搅匀，大火炒（可加少许酱油调味），鸡蛋熟后起锅。
看起来还不错。
清炒四季豆
用料：
一把四季豆
3瓣蒜头
两勺盐
做法：
四季豆去头尾及两边的筋，掰成段
烧开一锅水放入四季豆焯水几分钟后捞出沥干
热锅冷油，放入四季豆、盐，煸炒至断生，加入切碎的蒜头，煸炒出香味，盛出装盘
三文鱼蟹子炒饭
今天中午在家做寿司宴请亲戚，还剩下一些材料。为了不浪费，突发奇想，晚上就炒了这个饭。本人对炒饭还不太熟练，所以还不是炒得很好，但味道是不错滴^_^^_^
用料：
蟹子
饭
切小粒三文鱼
切小粒青瓜粒
切小粒日式大根（日本萝卜）
切小粒叉烧
做法：
下油热锅下饭翻炒，炒至饭粒变干，放适量生抽，上色
然后把所有材料放饭中翻炒，至三文鱼熟即可。
草莓牛奶麦片
用料：
6-10个草莓
200-300ml牛奶/鲜奶
1把即食麦片/水果麦片
做法：
用的奶油草莓 比较大。小草莓可以加量或者减少牛奶
榨汁的切块，准备放杯子里的切片 根部去掉
榨的时候三秒即可。留点草莓渣渣更好喝。关于糖，这个一点都不甜，因为我是配蛋糕吃。如果你喜欢甜的可以加少许糖。
加入麦片和装饰草莓
周末的早饭
6款低卡百搭沙拉汁
#健身厨堂# ,6款低卡百搭沙拉汁配方图文版，方便大家保存借鉴。做沙拉汁掌握“酸、甜、辛、辣”四个点，然后搭配相应食材，当然你也可以混搭除酸甜味，辛辣味等。 ​​​
（转自图片水印：weibo：健身小厨）
用料：
苹果醋
枫糖浆
青柠檬
黑胡椒
第二款：
日本酱油
芥末
第三款：
苹果醋
枫糖浆
柠檬
莳萝
第四款：
橄榄油
酸奶
罗勒
玫瑰盐
黑胡椒
枫糖浆
新鲜欧芹叶
第五款：
牛油果
橄榄油
柠檬
蒜蓉
欧芹叶（或香菜叶）
玫瑰盐
黑胡椒
第六款：
红葡萄酒醋
橄榄油
黑胡椒
玫瑰盐
做法：
第一款 如图
第二款，如图
第三款，如图
第四款，如图
第五款，如图
第六款，如图
紫菜厚蛋烧
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


早餐吃什么真是个头疼的问题啊，既要快手又要营养均衡。周岁以下的宝宝辅食还不能加盐或者其他调味品！小思同学小的时候，因为不能在辅食里加盐，为了让辅食好吃，我会特意的在辅食中加点味道自然鲜美的食材做调味。
用料：
1片紫菜
1个鸡蛋
5g玉米淀粉
适量奶酪
做法：
准备食材：紫菜1片，鸡蛋1个，玉米淀粉5g，奶酪适量。
买到头水紫菜之后，先把紫菜用温水浸泡20分钟左右，把紫菜泡开洗净。
将泡好的紫菜用滤网过一下筛，这样紫菜中的水分就会通过滤网跑到底下的碗中，紫菜则留着滤网上面。要不然直接把水倒掉，碎小的紫菜就会跟着水一起跑掉了。
虽然头水紫菜本身就是细细的，但还需要用刀把紫菜给横向切得碎碎的，避免宝宝被又长又薄的紫菜卡住嗓子眼。
把一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。

PS：关于鸡蛋的用量这里不是固定，如果家里的锅太大，可以用两个鸡蛋来做，效果会更好。因为不想做得太多，怕宝宝吃不完，所以我这里只用了一个鸡蛋。
把紫菜碎放入鸡蛋液中。
取5g玉米淀粉，加入25g清水，用筷子搅拌成水淀粉备用。

PS：一直跟着我做辅食的妈妈一定对这个小妙招很熟悉啦，煎蛋饼的时候加入少许水淀粉，可以让蛋饼更有韧性，煎的时候不容易破掉。
再将搅拌好的水淀粉倒入到鸡蛋液里面。
还有奶酪碎哦。

PS：奶酪我用的是大孔奶酪，提前把它切成片状，再切成丁状，这样能更好的混在蛋液中。
将所有食材搅拌均匀。
这样蛋液就已经混合好了，因为奶酪有一点咸味，所以这一步我就没有额外加其他的调料来调味。
在锅中刷少许底油，开小火，等到锅稍微有一点温热了，先倒入一半蛋液。
在锅中刷少许底油，开小火，等到锅稍微有一点温热了，先倒入一半蛋液。
直接在锅里把小饼卷起来。
接着在卷好的蛋卷上浇上剩下的蛋液，也摊成蛋饼。
继续小火把蛋饼煎熟，变得凝固为止，然后把蛋卷继续卷起来，厚蛋烧这就做好了。

PS：如果宝妈做厚蛋烧总是失败，也不用那么麻烦，把蛋液全都倒进锅里摊成小饼就可以了，不过一定要确认熟透了再给宝宝吃哈！
把厚蛋烧趁热切成小块。
厚蛋烧软软嫩嫩的，还有浓浓的奶酪香味，宝宝也能用手拿着吃，锻炼手部精细动作和咀嚼能力，明早的早餐就吃它吧！
QUEEN TIME 椰汁马蹄千层糕
用料：
250克丰田河马蹄粉
400克（一罐）金牌椰浆
225ml纯牛奶
230克红糖
625ml益之源净化水
做法：
准备材料
称两份马蹄粉，每份125克
把红糖加水放皇后2升锅小火煮沸，过滤一遍杂质，待凉透后再使用！取名：小黄
取一个玻璃碗，倒入纯牛奶和椰浆，混合搅拌均匀！取名：小白
等待小黄冷却
往小白倒入125克马蹄粉，用手动打蛋器搅拌到无粉无颗粒
等小黄凉透，倒入125克马蹄粉搅拌均匀
准备六升锅，半锅水烧开
先来一层小黄，厚薄自己定
盖锅盖蒸两分钟，再＋小白，再＋小黄
一层一层叠加，只要第一层和最后一层是小黄即可，最后成型时加入桂花，晾凉
等完全凉透，取出，切自己想要的形状
做了一个七层的，一个13层的
昂刺鱼米苋汤
用料：
1条昂刺鱼
100克米苋
3-5根葱
3-5片姜
3勺料酒
少许盐
少许胡椒粉
做法：
米苋洗净，摘去老根；
昂刺鱼去内脏，冲洗干净；
起油锅，爆香姜片后放入昂刺鱼煎至金黄；
移入汤盅，放入米苋，葱段，料酒，适当水；
炖至汤色浓稠关火，撒少许盐和胡椒粉。
夏日西瓜冰激凌
夏天有西瓜，夏天有冰激凌。夏天有西瓜冰激凌。
夏日里的少女粉，清甜的西瓜香，奶油的冰激凌甜。
希望大家喜欢噢。
用料：
100g西瓜汁
35g白砂糖
120g淡奶油
3ml柠檬汁
60g牛奶
做法：
将冰激凌桶提前一晚冷冻
将西瓜压碎。也可以使用料理机或原汁机。
打发淡奶油，变得略稠即可
将所有原料放入冷冻好的冰激凌桶。启动冰激凌机。
程序完成后再次放入冰箱，冷冻30分钟即可
阿胶糕
阿胶.具有促进造血功能，提高红细胞和白红蛋白。
对女性朋友来说,美容养颜,使皮肤紧绷红润有光泽,有补血，滋阴润燥。总之阿胶的好处太多了,可以去百度一下就知道了，哈哈！
用料：
500g阿胶
250一300g冰糖
1000ml即墨黄酒
500g黑芝麻
250g枸杞
500g核桃仁
300g杏仁
400g去核的红枣
250g桂圆肉
适量食用玫瑰花瓣
做法：
我用的是福牌的阿胶,可以把它磨成粉，也可以用锤子把它锤成小块。
为了拍照，我的阿胶是砸成小块的,如果是平时也可以在买阿胶的地方叫店家先磨成粉,肯定是实体店买啊，在网店买肯定不能叫店家先磨成粉哦😛
用一个不粘锅,放入阿胶倒入黄酒,盖上锅盖放入冰箱泡两天,中途拿出来翻两次。
阿胶在冰箱泡的时间里，有时间就来准备食材,黑芝麻一定要用清水洗干净炒香,
一定要掌握火候不要炒得过火了。
核桃一定要买皮薄肉香的那种,把它剥好，放进烤箱烤好,但是一定要掌握火候啊！（150度烤十二分钟左右就好，中途记得翻一下）
红枣去核用剪刀剪成小块。
杏仁我买的是熟的那种。
桂圆要买壳的那种，自己现剥的桂圆肉,那样才新鲜,口感才正。
反正就是把所有的材料准备齐全。
阿胶泡好开始熬了,放入冰糖一起熬,我是在煤气灶上熬的,也可以选择在电磁炉上熬，根据自己的情况。
刚开始的时候开大火，等阿胶开始烧开了就转小火慢慢的熬,中途用锅铲不停地搅一下,免得粘锅了。
熬到最后的时候,黄酒差不多被蒸发掉了,锅里只剩下阿胶,这个时候一定要不停用锅铲翻底下,动作要快哦，免得粘在锅底烧焦了就完蛋。😛
用锅铲提起阿胶看起来挂旗了（说通俗一点，就是阿胶粘在锅铲没有那么快掉下来了,如图）阿胶就熬好啦！
这一步要掌握火候,阿胶要熬到刚刚好,如果过火了，吃起来口感是苦的,切记切记！！！
刚开始熬到现在,大概需要一个小时左右。
可以关火让锅底有一点温度就行了,如果是用电磁炉操作，开到保温档就行,先放入坚果跟阿胶一起搅拌,一次不要放得太多,放一点搅拌均匀，再放一点，搅拌均匀，这样一直下去,记住到最后才放黑芝麻,芝麻也要分次放进去搅拌，如果一次放多了根本操作不了,操作的过程中，如果阿胶变硬了，搅拌不了，然后又可以再开一点小火,就变软了,一直这样循环。直到把所有的材料翻拌均匀。

如果在中途不关火掌握不过来,就会糊底,这都是根据多次经验而来。

放入黑芝麻这里,用一个锅铲肯定操作不了，再用一对比较长一点的筷子一起翻，来得更容易一些 这一点可是力气活呀！只有制作过了才知道哟。😄
如果要吃玫瑰味的,可以先准备玫瑰花瓣,烤盘先刷一层熟的橄榄油,或者熟的是色拉油,把玫瑰花撒在烤盘上。
把搅拌均匀的阿胶糕倒入烤盘里,稍凉后，用擀面棍把上面抹平压实,盖上保鲜膜，放入冰箱第二天拿出来脱模切片就行了。
用刮板顺着烤盘四周刮一圈,用一个锅铲从烤盘的边缘,刚才刮板刮的地方,锅铲慢慢的伸下去,用力铲一下就完整的脱模。
放了玫瑰花的脱模反过来是这样的。
这个是没有放玫瑰花的。
拿来切片可以享用了，自己吃想怎么切就怎么切吧哈哈。
切片以后,每一片都用一个小密封袋抽真空包装起来,想要吃的时候拿出来干净又方便。
抽真空放入冰箱急冻室保存。
完美的手✋工切片。
马蹄肉饼
用料：
500G（猪肉肥瘦比例为3：7左右）猪肉
6个左右马蹄
葱
料酒
生抽
盐
黑胡椒
糖
做法：
猪肉洗净沥干剁成末
马蹄和葱分别剁成末
肉末，马蹄碎和葱末，加料酒，生抽，盐，黑胡椒和糖拌匀
往一个方向使劲搅拌，直至肉末有粘稠感
肉末用心形模刻出心形。（没有模具直接按扁煎也可以）
刻好的肉饼。（不要刻太厚，以免煎不透）
不粘锅入油烧热后，放入肉饼煎至两面金黄，熟透即可
煎好的饼用厨房纸吸去多余的油份
乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕
草莓季又到了～做给最好的闺蜜的十七岁生日.刚好前几天重温《料理鼠王》又看到草莓和奶酪的搭配，就脑补出了这个少女心满满的蛋糕.从微苦的巧克力戚风到甜蜜的草莓棉花糖 一层一层 送给我们的十七岁❤️希望每个人还是孩子的最后一年 都有棉花糖一样的甜美.
用料：
一个八寸巧克力戚风
乳酪慕斯层：
180g奶油奶酪
150g淡奶油
10g细砂糖（奶油用）
42g细砂糖
1g盐
7.5g吉利丁片
25g热水
草莓慕斯层：
170g草莓
300g淡奶油
25g细砂糖（奶油用）
20g细砂糖
10g吉利丁片
草莓棉花糖层：
110g棉花糖
6～8个草莓
装饰：
300ml淡奶油
适量玫瑰花
适量草莓
25g细砂糖
做法：
用自己喜欢的方子做一个八寸的巧克力戚风.我把面糊铺在烤盘里烤的蛋糕片，要切得比模具大一点 这样可以塞满没有缝隙.
【制作乳酪慕斯：】把7.5g的吉利丁片用冰水泡软
奶油奶酪室温软化
奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑，加入盐和细砂糖搅打均匀
淡奶油加入10g细砂糖，隔冰水进行打发，打至六分发即可
泡软的吉利丁片放入20g热水中融化，晾凉至室温.
将吉利丁液放入奶酪糊中混合均匀
打发好的淡奶油加入奶酪糊中混合均匀，乳酪慕斯液就做好了.倒入铺了蛋糕片的模具中，用刮板将表面抹平，放入冰箱冷藏
【制作草莓慕斯：】170g草莓洗净、去蒂，用搅拌机打成果泥（不要加水不要加水不要加水）
10g吉利丁片用冰水泡软
草莓果泥用小火加热，加入泡软的吉利丁
搅拌使吉利丁充分融化，离火，晾凉至室温
300g奶油加入细砂糖打至六分发，取少量奶油与草莓酱混合均匀
混合后的草莓液全部倒入奶油中，用刮刀混合均匀
可以切一些草莓粒加入慕斯液，做好慕斯液后乳酪层就基本凝固了，吧草莓慕斯倒入模具，在桌子上磕几下震掉气泡，放入冷冻层（因为草莓慕斯比乳酪慕斯稀，为了节省时间建议冷冻）
草莓切成小粒
切好的草莓用厨房纸轻轻吸去表面水分
【制作草莓果粒棉花层：】棉花糖放入微波炉，中高火加热40～60s使其融化
融化的棉花糖 好胖www
将草莓粒和棉花糖混合在一起，动作要轻，尽量不要把草莓碾碎
棉花糖非常黏，要用裱花袋，可以备一盆热水，如果棉花糖凝固了随时夹紧裱花口泡一下热水就又融化啦
把棉花糖挤满一层，趁凝固前铺上另一层巧克力戚风，用手轻轻按压使蛋糕和棉花糖黏在一起
冷藏过夜，用热毛巾均匀擦拭模具后脱模
裱花用的淡奶油加入细砂糖隔冰水打至八分发
根据自己的喜好裱花就可以啦～
Ricky的y被裙子挡住了....嗯就是想再晒张图
还做了三个盆栽，步骤一样最后撒一层奥利奥碎就好
还有一个杯装的～
切开长这样～
最后上一张party的图 祝大家成功w❤️
空心麻团
此用量可以做15个麻团。
用料：
130克糯米粉
40克糖
适量水
适量芝麻
大量油
做法：
1、糯米粉130克+白砂糖40克，混合后加入适量清水。
2、揉成不硬不软的面团。
3、分揉成小团，滚匀芝麻。
4、全部做好。
5、油锅倒入大量食用油，要能没过麻团。油温6成热时，沿锅边下入麻团。
6、小火炸麻团，待麻团漂起来后，用漏勺不停翻动，同时按压。
7、待麻团炸至金黄膨大后捞出。
8、滤油装盘。
柠香烤鳕鱼（宝宝版）
以前鳕鱼一直都是蒸或煎 昨日换了一种新做法 简单无比的快手菜
用料：
2鳕鱼
几片柠檬
适量黑胡椒盐
一小块洋葱
2瓣蒜
1小块黄油
适量橄榄油
做法：
准备食材。
鳕鱼片两面都均匀抹上黑胡椒、盐，刷上橄榄油。
妹妹的鳕鱼只抹了黑胡椒。
哥哥的抹了黑胡椒盐。
铺上切好的柠檬片，放十五分钟。
热锅下黄油。
爆香洋葱和大蒜。
将炒好的洋葱大蒜放入锡纸盘（烤盘也可以）。
腌制的鳕鱼放在上面，铺好柠檬片。
烤箱预热200度，烤15分钟。
完成。
开吃吧！
茶冻🍮-白凉粉版
茶冻，顾名思义，就是茶味的果冻。
记得小时候超喜欢吃旺旺的茶冻咖啡冻，现在买都要很贵了，今天突发奇想自己试试。😊
用料：
一盒100克白凉粉
适量白糖
适量水
适量茶叶（我用的是绿茶）
做法：
（先上一张旺旺茶冻的图片，好喜欢🍮图片与该步骤无关😂）

步骤1:冲茶（红茶，绿茶等等都行，我用的是绿茶🍵），不喜欢涩的就可以冲多点水。冲完茶要过滤茶叶
把白凉粉放进一个碗里，加冷水，搅拌搅拌再搅拌🍳
然后把茶放在锅里，开火烧，跟煮水一样，根据个人喜好加糖，煮开了就可以把刚刚调好的凉粉慢慢放进去，然后搅拌一会就可以关火了。
把刚才煮开的材料（液体状），倒入模具中放凉（我没有模具，用的都是茶杯，胶杯之类的），在程液体状时可以根据个人喜好加入水果，梅干，桂花，蜂蜜等等....我是第一次尝试，所以没有放什么东西。
放凉后程块状就可以吃啦~
成品展示😋
拉瓜丝饺子
今天是立秋吃饺子，立秋，象征着秋天到了，农人开始种大白菜，种萝卜，种香菜。婆妈说包拉瓜饺子吧！长这么大还没见过做饺子馅到包饺子的全过程，今天来记录一下吧！
用料：
一斤半猪肉
半个拉瓜
一斤多韭菜
做法：
肉切小肉丁，现在猪肉好贵啊，22块9毛一斤，需要一斤半左右
这样就有了肉馅
今天的主角，拉瓜登场
拉瓜擦丝，三大勺咸盐，沙沙水，二十来分钟
韭菜洗好备着，等要包的时候再切，切早了满家的韭菜臭味
用挤菜网把多余的水挤掉
四勺面，勺的大小如下图
面加适量水，这个需要经验和手感以及运气，哈哈，揉，一直揉，直到成为一个面团
第一次揉面，留下倩影
还记得之前的肉丁吗？加两勺油，勺的大小就是一般舀油的油勺，一勺味精，一些味达美，上色，和一和。
接下来切拉瓜，乱刀剁
继续手面，直到手不动了，用袋子捂起来。要求是三光：手光，盆光，面光。醒面醒40分钟到一个小时。
饺子馅好了，肉和拉瓜，切上韭菜，放上6勺油，2小勺味精，2勺盐，漂亮！算了算这是十口人吃的，如果家里人少的话，自行减量哈！
开始了!
和拽太妃糖一样，再挨个手面。
做剂子
擀皮，装馅，成型!
水开了，下饺子，中间点两三次凉水，盖盖捂一捂，就熟了。就着饺子水，原汤化原食。开吃吧！
炒螺蛳
用料：
20克油
5片姜
5瓣蒜
2个干辣椒
1勺老干妈辣酱
2分钟/V/小勺，热油
500克螺蛳
10克老抽
20克生抽
5克糖
50克开水
9分钟/V/反转，小勺
最后30秒，加一小把葱花
做法：
螺蛳夹尾巴，洗干净，这个很费事儿。
按以下步骤放材料，炒，很方便。
蝴蝶结🎀奶香豆沙面包
我第一次做，做的太少了，下次多做点。
做了四个小巴掌那么大的。
用料：
120克高筋面粉
8克黄油
3克酵母
20克细砂糖
70克淡奶油
1克盐
三分之一个鸡蛋
五六粒蔓越莓干
160克豆沙
做法：
除了黄油和豆沙以外的所有材料混合，我懒，用面包机和面模式，和了两次，我的面包机一次是18分钟。没有手套膜，只有锯齿膜。
所以用手揉是一样的效果，刚开始感觉很粘手，没事的，揉的揉的就光了。
面团进行第一次发酵，用面包机或烤箱或室温都可以，只要两倍大就行了，不要发过了，过一个小时看看。
发好的面团揉一揉，会感觉有气排掉，然后分成等分，我的每个面团是60克。我没有揉圆，我是野蛮选手。
盖保鲜膜松弛15分钟。
等待松弛的时候，揉四个豆沙团，一个团是40克，切一丢丢蔓越莓干成丁丁状。
松弛好的面团用手压扁，包入豆沙和蔓越莓干，收口收紧，揉圆。
用手按扁或擀面杖擀成圆饼。厚度大约一厘米。
开始蝴蝶结，第一步上面切两刀，尽量平行，最下面中间一刀。如果用锋利的刀就不要在硅胶垫上切，会切坏垫子。一定要切透，我就没切透，用塑料刀切的。
左边均匀切两刀。右边均匀切两刀。
这一步呢，就是把左边最中间的面拿起来，把两边的面往一起怼一怼，然后放下中间面团叠在它俩上面。如图。
就是这样。
把最上面那一条细面条包下来，在底部轻捏藏好。
做一个就往烤盘上码一个，码完了就把烤盘送进烤箱二次发酵，我用的35℃，50分钟。
二次发酵完毕后取出，这时候烤箱180℃预热。发酵好的面团上筛一点高粉，其实也可以刷蛋液，都是为了装饰。高粉可能显得稍稍高级。筛轻轻一层。均匀点，忘记拍照。
预热好，放烤盘，上下火180℃烤15分钟。这过程中看着点，表面上色如果已经是你喜欢的颜色了，不想再深了，就在表面盖一张锡纸。我没有盖锡纸，颜色不错。不用刷蛋液哈。
还做了没有豆沙的。放了几颗蔓越莓干。
快手版华夫饼🧇（外脆内软）
待在家里🏠
没事做来吃😋

早餐🥣下午茶☕️都ok

WX：OOBABY2020
备注“下厨房”
用料：
3个鸡蛋
80克细砂糖
100克牛奶
50克沙拉油
180克低筋面粉
15克泡打粉
30克玉米淀粉
做法：
🥚打鸡蛋
🧇加入细砂糖混合
📝把蛋液和细砂糖打均匀
🔛打成起气泡
🥣加入牛奶🥛和色拉油搅拌
🙌过筛低筋面粉
🙌加入玉米淀粉和泡打粉
🌀顺着一个方向搅拌
🌀搅拌成无颗粒状态
🙆🏻‍♀️预热刷油，烤4分钟左右（根据自己的机子控制时间哈）
😋成品出炉
👭一起来讨论分享分享ya～
炖盅炖蛋
用料：
2鸡蛋
和鸡蛋比例1：1清水
少许盐
少许香葱
1茶匙生抽
1茶匙香油
少许黑胡椒
做法：
2只鸡蛋打散，加入和鸡蛋1:1的清水
用滤网过滤鸡蛋，过滤掉气泡可以让鸡蛋更细腻。
然后鸡蛋里撒入少许香葱，这次做得太急忘记了
放入电炖盅炖15分钟
起锅后加入生抽和香油
鹌鹑蛋麻球
话说，昨天下班番茄酱去菜场买了一袋鹌鹑蛋，然后。。吧唧！掉地上，碎了好多颗，我的这个心也跟着碎了，有木有？！回家捡出好的，突发奇想做了盘鹌鹑蛋麻球，没想到味道很赞，很受娃们欢迎哟~注意看小贴士，很重要哟~爱你们~
用料：
50克糯米粉
30克粘米粉
30克糖粉
10克可可粉
10个左右鹌鹑蛋
适量温水
适量熟白芝麻
做法：
准备好各种食材。将鹌鹑蛋煮熟后扒皮备用。
将粘米粉、糯米粉、可可粉、糖粉混合均匀。如果亲们用白砂糖，适当的减量，否则会太甜哈~
加入适量温水，和成稍干的面团，以能捏起为准。不要太软，否则蒸的过程中会走形塌掉。
取一小块面团，捏成饼，包住其中一个鹌鹑蛋。
然后再按上一些面团。干的裂纹没关系。等会一揉就光滑了，就是这么神奇，不信你试试。
在手心里揉啊揉，然后就光滑了哟~
用手轻轻沾一点水，然后将其放入装有熟白芝麻的碗中滚一圈，使其周身沾满白芝麻。
就像这样
锅中烧开水，然后将其依次做好放入蒸屉湿润的笼布上。盖盖大火蒸12-15分钟即可。
出锅摆盘即可享用了~软糯可口，又加上了鹌鹑蛋独特的蛋香~
切开来看看
真的很好吃，有没有？如果你的宝宝不喜欢吃鹌鹑蛋，可以试试这款麻球版哟~友情提示：由于外皮是糯米粉制作而成，多食不好消化，建议肠胃娇弱或月龄太小宝宝不食或少食哈~
忙人微波炉甜香花生
家人不能吃辣，看着我们吃香辣的眼馋， 于是做了这款香料单一的甜香花生。
用料：
1杯红皮小花生
2个小的八角
2片香叶
1/2小勺盐
3小勺白糖
1杯半水
2大勺食用油
做法：
花生洗干净，香料
所有调料除食用油外放在锅里，倒入水，煮15分钟至出香味。
倒入花生米，中小火煮10分钟左右
开盖子中大火煮至收干水分
放入盘中，拌好食用油。微波炉高温一分钟连续4次，30秒连续4次，每一次间隔都要把花生米翻均匀。
因为糖分多，所以有些沾呼呼的，但烤完冷却后，香甜酥脆可口。
秘制香菇酱
以前在济南上学喜欢吃傣妹里的香菇酱。后来慢慢的就没那么好吃了。超市也有卖的，但是挺贵，十几块钱一小瓶，还吃着不放心，今天自己做着吃，味道不错呦~
用料：
500g猪肉
1000g香菇
适量白糖
适量花椒
适量辣椒酱或者黄豆酱
适量芝麻
适量（可不加）核桃
适量（可不加）鸡精
适量生姜
适量葱
做法：
肉从冰箱拿出放置一会后，切成小块（家里有肉，就没去市场买，新鲜的肉可能口感更好哦，不过放在冰箱冻下会更好切块）
这是切好的肉块，有些人喜欢肉沫也可以切小一点
香菇洗好切块，放置在盆子中待用
葱和生姜切末，待用
锅里加入清油（油一定要多哦，这个是关键，不然放不住，容易坏）
葱姜下油锅，炸出香味，然后放入切好的肉块，炒一会，直到肉变色。
待肉变色后，加入辣椒酱（郫县豆瓣或者黄豆酱都可以。这里我加的是妈妈自己做的辣椒酱）
加入少量白糖，用来上色哦，会看起来更有食欲。还有还有最重要的花椒，麻麻的，口感很好~吃起来会很鲜
翻炒一会后倒入切好的碎香菇，继续翻炒，然后转小火慢熬，将水分熬干，这样才不容易坏哦~
水分熬的差不多后，后面就要多翻炒了，以免涨锅。同时加入事先炒好切碎的核桃末和芝麻。继续翻炒
好了，出锅。香香的。自己做的营养又健康哦~
简易版红糖开花馒头
用料：
150克红糖
500克面粉
5克酵母
3克泡打粉
200克水
10克白糖
做法：
500克面粉150克红糖3克泡打粉10克泡打粉搅拌均匀
200克温水分两份
一份倒进5克酵母搅拌均匀，静置三分钟
1、把酵母水慢慢添加进面粉里用筷子搅拌成絮状
2、把另外100克温水也慢慢添加进面粉，边到边搅拌成絮状
注意：每种面粉的吸水情况不同，需要慢慢添加
搅拌成絮状以后，直接上手揉搓成稍微光滑的面团。
搓成长条，揪一个个剂子，揪面超上。
醒发一个小时左右面团发了一倍大左右，夏天半小时左右就可以了，冬天时间要长些。
主要看面团发的情况
冷水上锅十七分钟
成品
宣软好吃😊
花生酱香拌菠菜粉丝
我家娃儿不爱吃青菜，让他吃点青菜好费劲。
  但是我发现，凉拌菜好像是个例外。
  其实小孩儿爱吃花生酱，用花生酱拌的菜他就会吃啦！
用料：
1把菠菜
1把粉丝
1大勺花生酱
适量香葱，蒜
1勺糖，香醋，酱油
1克芝麻
做法：
  锅内添水烧开，滴几滴食用油，把洗净的菠菜焯一下捞出。
  粉丝煮熟捞出，放入凉水中过一下。
  葱花，蒜沫切好，和菠菜粉丝放一起。
一大勺花生酱，加温水调稀调匀。
约1勺糖（花生酱也有甜味，糖可以少放些），2勺香醋，1勺酱油，少许盐，调成凉拌汁，可根据自己的口味适当调整各种调料的用量。
加入凉拌汁，花生酱，拌匀，撒上白芝麻，就可以开动啦！
蔬菜汁
为了给宝宝健康的食品，我要学着做一名合格的宝妈！！加油
用料：
几颗花西兰花
1/3胡萝卜
少量土豆
做法：
将西兰花，土豆，胡萝卜洗干净，土豆，胡萝卜切叮，放锅里煮熟
煮熟后，捞出来放入豆浆机，加水适量，选择果蔬汁功能，开始打糊，熟后出锅
薏米柠檬水
分享美食时刻，（薏米柠檬水）所需材料：薏米，葡萄干，柠檬，红枣，薏米祛湿圣品，葡萄干含有丰富维生素，放在汤里可以增加甜味，红枣好处太多大家都知道啦，柠檬维C王，我是用的电饭锅，就是觉得它方便，洗净闷煮半小时，吃前加入几片柠檬片，汤水里有柠檬香味，有葡萄干的甘甜，最后加入冰糖或者蜂蜜（不喜甜者可不加），夏季可以冰镇后饮用，更赞啊！注：整个过程不要加入大米！
用料：
200g薏米
6个红枣
少许葡萄干
半个柠檬
做法：
锅里蒸煮30分钟
吃前加入糖或蜂蜜
绿豆糕
因为爱吃，绿豆糕做了N回，最喜欢的还是传统的麻油味儿的，你喜欢奶味，换黄油也可以，受不了麻油的，换花生油，都ok，美食，合自己口味才是王道。我方子的油和糖都比较少，按我家可以接受的口味，调整到最少的量，炒的时候有点粘锅，建议新手，多加点油。
用料：
500克绿豆
250克细砂糖
100克麻油
做法：
这是泡了一个晚上的绿豆，稍微搓一下，豆皮会脱落，我喜欢有豆皮的绿豆糕，老公喜欢细腻点的，折中一下，就这样处理吧。
煮好的状态。
加糖加油炒好的状态，我炒了30分钟，煮绿豆少加点水就好了，因为泡过的， 直接用蒸就好了，这样炒制会大大缩短时间。我就放在普通的炒菜锅，边炒边加油，把水分渐渐炒干，翻动的时候发粘就可以了。
掌心蘸麻油，将放凉的豆泥分成30克一个的剂子团圆，因为炒的比较干，又等着放凉，表面的豆泥有点干，没有关系，将豆泥在掌心揉搓一下就恢复绵软了。
模具内表面记得刷油，方便脱模。
轻轻的按压。
好棒。
带点黑色的，是我加了点葡萄干 。
鲜肉蟹粉月饼
朋友送了几个鲜肉月饼，孩子和老公都喜欢吃，于是自己也学着做做，结果味道超好，老公说比店里卖的还要好吃，估计以后不要吃店里的了
用料：
油酥
400克面粉
200克猪油
水油皮
600克面粉
240克油
168克温水
100克糖
克馅料
1000克鲜肉肥瘦3:7
200克蟹粉  
300克肉皮冻
2个鸡蛋
适量葱，姜，糖，盐，生抽，老抽，耗油，白胡椒，麻油
做法：
为了让馅更入味，我是提前一晚把馅料拌好放冰箱冷藏的，第二天直接拿出来包就好了
这个是剁好的肉皮冻，最后拌入馅料的
先做水油皮：1,放100克糖用168克的温水化开加入到600克的面粉中，再加入240克的油（最好是猪油），将其搅拌均匀后放入保鲜袋放冰箱醒20分钟。
再做油酥:   2,再把200克的猪油放入400克的面粉中搅拌均匀放保鲜袋进冰箱醒20分钟。3,把油酥和水油皮各分成40-48个小圆团每个水油皮22-28克间（根据自己喜欢的大小），酥油分成同等份，然后把水油皮团子压平包入小油酥团，再用保鲜膜包好（预防被吹干了），钟如上图

4，再用擀面杖把包好小油酥的水油皮擀平擀薄，然后卷起来，卷好的样子有点像春卷，如上图，用保鲜膜包好醒20分钟，再重复擀一次
5,  两次擀好就可以包了，把皮子擀薄一点比较好包，包的时候注意有面粉纹路的放在内，较光滑的一面在外，像包包子一样收口，包好后的纪子放在下面

6,  然后把做好的月饼放烤盘上摆好，均匀地刷上蛋黄液，洒点芝麻，烤箱180℃预热5分钟，再把月饼放入烤箱的底层160℃烤30分钟

叮咚，香喷喷的月饼出炉啦，拿出来凉凉就可以开吃了，刚烤出来的月饼味道杠杠滴！
阳春面（绝配煎鸡腿）
下班回家，做一碗最节省时间、味道超赞的阳春面！
用料：
200克面条
少许猪油
半勺生抽
适量香菜
3根小葱
少量香油
3个小辣椒
做法：
香菜小葱辣椒切段
放入碗中
倒入少许香油，生抽，食盐（也可以加点味精，看自己口味）

淋上烧热的猪油
锅中加水，烧开再放入面条（千万别冷水下面，不然会粘到一块）

煮熟后把面汤倒入料碗中，捞面放入即可，这样，好吃又爽口的阳春面就完成啦
有条件的，煎个鸡腿当小菜也不错哦！
巧克力熔岩蛋糕
用料：
120克黑巧克力
40克黄油
20克低筋面粉
10克可可粉
3个鸡蛋
10克朗姆酒
40克砂糖
做法：
准备好所有食材
巧克力可以选小颗粒的或者整块的掰成小块隔水融化
加入黄油继续隔水融化
到丝滑的状态就可以了
砂糖倒入鸡蛋中
搅拌均匀
将拌好的蛋液加入巧克力溶液中
将朗姆酒加入到巧克力混合液中搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉
搅拌均匀
将调和好的面糊倒入纸杯中，七八分满的样子
烤箱在制作面糊时就预热200度，
面糊调和后放入烤箱，上下200度
8-10分钟就可以了如果容器比较大比较深可以再延长两三分钟
如果喜欢也可以挤上奶油点缀
乌梅汁/杨梅果酱/杨梅冻
湘西南的本地乌梅新鲜上市了， 弟弟迫不及待地采摘了一箱给我，除了冷藏了一碗，其他的就准备用来做乌梅汁和乌梅果酱，以及乌梅冻。 

乌梅和杨梅是一样的做法，只是根据口感喜好，适当增减糖量。

每年这个季节都会买很多杨梅(乌梅)来吃，希望记录下更多美好的吃法。
用料：
约900克杨梅
约400克冰糖
约15g盐
1个柠檬
做法：
选出新鲜杨梅。很软的杨梅就是熟过了，基本是变味了，新鲜的杨梅摸起来是有硬度的，要选有硬度、表面干爽的杨梅。

加入盐，放入没过杨梅高度的水，浸泡半小时左右。
我的因为是弟弟自己自己到采摘的，很新鲜，也不担心有防腐剂，所以浸泡了十分钟左右就捞出来了，以免浸泡太久影响风味。
浸泡好后，将水中表面的杂质清除。
拿出沥干
选出摸起来软趴趴的坏果。
要做杨梅果酱的话要将所有的蒂去掉。如果做除果酱直接吃的之外，去不去蒂就无所谓了。
一层杨梅一层冰糖，如此叠加，最后一层是冰糖，冷藏放至冰糖融化，这个时间比较长，约要2天，也可换做细冰糖或细砂糖，融化较快。
做杨梅冻的话，步骤5后直接散糖粉，放入冷冻层，想喝杨梅酒、杨梅汁时，拿出几颗放入，特冰爽!
番茄香菇娃娃菜
难得妈妈不在家自由发挥一下 发现味道还不错嘻嘻
用料：
8朵香菇
1棵娃娃菜
2个西红柿
适量油
适量盐
适量蒜末
适量姜
做法：
干香菇洗净泡开 时间不够可以用热水泡我就是这样的🌝然后切成小块

娃娃菜洗干净切条
番茄去蒂洗干净切片
加油和蒜末、姜 和香菇爆炒一下
加入番茄片一起炒 炒得差不多就加水盖上盖子煮一下 喜欢喝汤可以多加水
汤汁出颜色后放入娃娃菜 再盖上盖子煮一会儿 然后加糖和盐 OK啦
【醋溜白菜】
白菜浑身都是宝  真是万能的蔬菜吖~~~~
用料：
白菜帮
干辣椒
葱姜蒜
生抽
陈醋
盐 白糖
水淀粉
做法：
白菜帮洗净 斜刀片成片~葱姜蒜切末  干辣椒切成小段~
将 生抽 陈醋盐 白糖 依个人喜好调成调味汁~
起锅热油  葱姜蒜爆香~下入白菜片 翻炒至白菜变软 加入调味汁和干辣椒段  继续翻炒~
炒至白菜变半透明时 倒入水淀粉勾芡  就可以出锅拉~~~
西红柿小豌豆汤（简易方便）
这道汤很好做，简单方便。是这个季节的时鲜菜。番茄含有多种有机酸、维生素、番茄红素及果酸，以及大量的钾及碱性物质，有助消化、润肠通便、降压等作用；豌豆富含粗纤维。所以这道菜开胃消食，促肠道蠕动，适合各类人群。
用料：
1-2个西红柿
大半碗小豌豆
一小把笋干菜
做法：
西红柿洗净，切块备用
小豌豆剥好，或者买现成的
锅中倒入适量的油，下西红柿翻炒，加入适量的盐（不要过量，笋干菜也有一定盐分）
炒至西红柿出汁，加入适量的清水，煮沸
水烧开后加入蚕豆和笋干菜文火煮至汤汁稍稠即可。大致2-3分钟即可。
瘦肉黄金卷
用料：
2个鸡蛋
1块钱的量买了4块钱的肉糜，取1/4
适量葱姜末
小半勺盐
一点点料酒（可以不放）
做法：
把鸡蛋，肉糜，葱姜末，盐，料酒，放一起调匀
锅内放油，沿着锅边缓缓倒入蛋液，中火烘
烘到中间鼓起来的时候，卷起
切断，摆盘
亲妈牌糖果——芝麻瓜子糖  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：20+
其实糖果在家也可以做，加点坚果呀芝麻什么的，既能降低甜度，又能补充营养。切成小小的方块，一次给宝宝吃一块解解馋，再也不用惦记超市卖的棒棒糖了。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
80克熟瓜子仁
20克熟白芝麻
35克白砂糖
35克麦芽糖
7克黄油
做法：
准备食材，瓜子仁和芝麻可以换成其他的食材，比如花生、核桃、黑芝麻、腰果等等。

麦芽糖有粘性，并且能降低甜度，如果没有可以用蜂蜜代替。

黄油不建议用其他油代替，黄油的油温低，更容易做成功。
因为糖出锅后凉的非常快，所以先在擀面杖和案板上刷上薄薄一层油防粘，以免后续手忙脚乱。油要选择玉米油、色拉油等没有特殊气味的植物油。

黄油放入不粘锅中，开小火使油慢慢溶化。
倒入白砂糖和麦芽糖不断翻动搅拌，免得糊底。
不断加热，糖会慢慢溶化，开始冒小气泡。
一定要不断搅拌，待糖浆变成棕色时关火。
立刻倒入瓜子仁和芝麻，用铲子迅速翻拌，像压面团一样来回折叠，直到糖和瓜子芝麻混合均匀，全部粘在一起。
趁热用擀面杖擀成饼，再借助刮板整形成方形。

出锅的糖凉的非常快，凉透了会变硬就擀不开了，所以这一步一定要迅速。
趁着温热用刀把糖切成喜欢的大小，凉透了切会碎。

当然也不能太热的时候切，那样会散开，趁着有一点余温时切最好了。
温热的时候吃起来有点粘，等凉透了再吃。
香、酥、脆，而且甜度刚好，不腻不粘牙，暖心爸爸也超爱吃。
1.如果操作的时候糖凉了无法整形，可以开最小火，把糖放入锅中稍稍回温再进行操作。如果有烤箱，用烤箱回温效果更好。 
2.熬糖时一定要不断搅拌，直到糖浆变成棕色，熬糖不到位做出来的糖会软不酥。
3.娃馋的时候给一两块解解馋就可以啦，千万不要多吃，吃完记得帮小朋友好好刷刷牙。
4.宝宝吃的时候一定要看住了，千万别边跑边吃或边吃边笑，以免呛入。
5.凉透后装进密封罐可保存一周。
6.适合20个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
7.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
入口即化蛋黄溶豆
一直想给宝贝们做溶豆，这次尝试用蛋黄做了一次比较成功的溶豆
用料：
20克奶粉
4个蛋黄
6克糖粉
做法：
把蛋黄和糖用刮刀混合均匀
用打蛋器将蛋黄打发至发白状态
打到发白，可以画八字
加入奶粉，用刮刀混合均匀
用裱花袋挤出来，我这次挤的有点大，😄
放入烤箱烤！我用的是海氏烤箱，上下火100度 烤15～20分钟，一定要记得即时观察溶豆的状态，别烤糊了！不熟也不要开烤箱门，防止溶豆塌陷～
烤制好的表面光滑的金灿灿的蛋黄溶豆，宝贝们爱不释手！
放凉后赶紧装入玻璃密封罐
上一个打发蛋黄的视频！
小米椒杏鲍菇甜辣椒酱
是学习美食作家王刚的家常辣椒酱方子，根据自己的口味做了调整，变成甜辣款的。香香的半夜偷偷煮了一碗清汤面🍜
用料：
20个小米椒
1瓣独子蒜
20g白糖
5g盐
6片姜
3个八角
一小块桂皮
一小把香葱
250ml花生油
一个杏鲍菇
1汤匙韩式辣酱
2汤匙红色辣椒面
做法：
小米辣洗干净，不需要像做泡椒一样晒干。纸巾擦一下水分。❤️个人偏好小米椒放几天，有一点干或者表皮有点皱变薄了再切，这样更适合做这款辣酱，可以做出来干辣椒的感觉😄切起来也很容易。
切碎，也可以用blender打碎，我就直接手工切了。我切成这样，喜欢再辣或者口感柔软一点的话就blender打碎。
再切碎一个杏鲍菇，多放点吧真的很香，不需要切太小了，要不然炸了缩水找不着😂
姜末蒜末切好，小葱打结，八角桂皮准备好
1. 起锅烧热油，转小火。放入小葱结、八角桂皮炸到葱变焦黄，香料有香味，大概3分钟左右。捞出来葱和香料，扔掉。2. 下杏鲍菇炸2分钟，加入姜末蒜末继续炸1分钟。3. 下小米椒炸5分钟左右，我喜欢干干的小米椒，这里炸得比较久。这里主料都在锅里了，可以换成中火炸。4. 转小火，放进去辣椒面、白芝麻搅拌均匀。5. 放韩式辣酱，继续搅拌。6. 盐糖调味。我真的很爱吃甜，糖放的有点多。
放凉，装到瓶瓶罐罐里！
下面条吧！或者炸个馒头干！周末蒸的馒头拿出来就着辣酱吃😋
出来的是干辣椒和红油的感觉，小米椒已经被炸得像脆辣椒一样透明了。味道很有层次感很丰富。吃面条馒头必备！
最后分享一下几个酱料：一个韩式辣酱的图，大爱这款
辣椒面：我也是用的甜甜的辣椒粉sweet paprika
番茄鲫鱼豆腐汤
营养味鲜闺女的最爱
用料：
一条鲫鱼
三个番茄
一块嫩豆腐
适量姜、葱、
适量盐
适量菜籽油
做法：
鲫鱼处理好洗净、番茄洗净，豆腐洗净切好、姜、葱洗好切好备用
起锅放足量水烧开
起锅放适量菜籽油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄捞起放入烧开水的砂锅放入姜片跟葱，锅里留底油放入番茄炒出汁放入砂锅中烧开转中小火煲半个钟，放入豆腐继续煲十五分钟放少许盐关火即可
东坡酥
东坡酥又名白玉东坡，最初是以卤肉做馅，其中的咸蛋是在酒中浸泡过的，味道好不好，全靠这功夫。这种做法难度极高，但也非常美味！是江南一带又名的小吃，北方也闻名哦！今天这款东坡酥，不是肉馅，也没有咸蛋，是一道甜品，以干果之王，素有长生果制成的红枣做馅，红枣的好处相信不用说，大家都知道了，关键的是，用枣做出来的东坡酥味道也是一级棒哦！
用料：
300g枣泥馅
150g中筋面粉
100g，油酥低筋面粉
15g糖粉
50g，油酥酥油
80g热水
适量蛋黄
做法：
先将配方中的材料一起拌至光滑细腻状，松弛30分钟
将油酥中材料搅拌均匀成面团
将松弛好的面团分别擀开
在面皮里包入油酥
将其擀开呈长方形
以折叠3层的方式，连续折叠3次；最后一次要面皮稍微厚一些，松弛10分钟
将其擀开成四方形，在表面刷上鸡蛋
将枣泥擀开，面积是面皮的一半，铺在面皮上
将另一半也折叠过来，去除边缘多余的部分面皮
将其整形成四方形，在将其切成四方形
将多余的面皮切成细条
将切好的细条以十字架的形式捆绑在正方形枣泥块上，接头放在上面
在表面均匀地刷上2次蛋黄
180/170℃烘烤大约25分钟
家常版白菜猪肉炖粉条
贴秋膘啦
嘴馋，想吃粉条，来点白菜猪肉炖粉条吧
用料：
4片白菜
500克五花肉
1把粉条
少许盐
2勺生抽
做法：
1.五花肉切片，白菜洗净切块，粉丝泡水
2.准备葱姜蒜
3.起锅烧油，下五花肉炒熟，然后放白菜炒匀
4.放开水三碗，泡好的粉丝，放酱油2勺，炖20分钟
5.放入蒜片，炒出香味，就可以出锅啦
黑芝麻吐司-小美版
450克吐司模
用料：
250克高筋面粉
20克奶粉
3克盐
30克细砂糖
8克新鲜酵母
175克水
20克黄油
20克熟黑芝麻
做法：
除黄油，芝麻外其他所有料，放入主锅，30秒速度3到6混合，4分钟揉面。
放入黄油，3分30秒揉面，放入芝麻，30秒揉面。
取出面团整形成圆形，放入容器盖保鲜膜，30度发酵到两倍大。用手指沾面粉不反弹，不回缩的状态。
轻轻排气，平均分割成3份，滚圆盖保鲜袋松弛15分钟左右。一次擀卷成型入吐司模，盖盖子，38度发酵到8分满。烤箱185度上下火预热，中下层烤40分钟。取出震模具，放烤网晾凉到温热，装袋保存。
虫草花蒸鸡
用料：
一抓虫草花
半只鸡
6只冬菇
3颗红枣
一勺淀粉
一撮盐
少于酱油
做法：
冬菇泡软切成条，虫草花泡软洗干净备用，红枣洗干净对半切开去核
鸡洗干净加入淀粉，盐，酱油抓匀，稍腌片刻，再加入备用的冬菇、虫草花、红枣等，拌匀
水煮开后，放入锅内大火蒸12分钟
香喷喷的～
家乡豆鼓汤底汤米粉
玉米粉煮法：
1，用锅先把冷水烧开，熄火
2，立即将玉米粉放入锅中焖
3，盖锅盖焖5到15分钟，喜欢烂一些焖10分钟以上
4，偶尔用筷子搅拌一下就行，防止黏在一起
5，筷子能夹断米粉就熟了
（多烧点开水泡，因为米粉入水泡会膨胀）
6，熟之后，用冷水冲掉白色水
7，沥干水，之后可以炒，煮都行
（如泡多了粉，沥干水后放入冰箱冷藏，可第二天拿出来用冷水冲一下米粉，吃起来一样有弹性）
用料：
一把，3人分量约260克左右米粉
一点点 20粒左右豆鼓
可加可不加瘦肉
可加可不加火腿
可加可不加葱花
做法：
锅内烧水至滚， 多烧一点 ，我喜欢汤多 按照个人喜好。
水开后加入豆鼓，煮一会后肉片 火腿片（可加可不加），再 放入沥干水的米粉 煮至熟 按照个人口味加入盐 起锅即可，加入葱花（可加可不加）
秋梨润喉蜜
根据【马百良】秋梨润喉蜜的成分表再找药剂师给抓的中药份量➕新鲜大鸭梨熬制而成的儿童润喉蜜
用料：
6个大鸭梨
30克枇杷叶
20克川贝
15克桔梗
10克薄荷
15克老姜丝
60克儿童蜂蜜
50克冰糖
做法：
大鸭梨去皮去核切小块用搅拌机打成梨汁，川贝打成粉（这回是药店帮我打的，不够细），老姜切丝
梨汁、桔梗、枇杷叶、冰糖、老姜丝放进砂锅，大火煮开转小火煮30分钟
关火倒入纱布袋，晾凉挤出汤汁，汤渣不要了
汤汁和薄荷倒入砂锅，大火煮开转小火，五分钟后捞出薄荷丢弃
继续中小火熬煮，大概20分钟后汤汁变浓稠，倒入川贝粉，边煮边搅拌，煮开后转小火再煮10分钟，不停搅拌，关火
晾至温热倒入蜂蜜拌匀，装进高温消毒过的玻璃瓶里，彻底晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏
小孩子嗓子不舒服时用温水冲泡秋梨润喉蜜，效果杠杠的
玛德琳娜
用料：
100克黄油
80克低粉
1个柠檬皮
70克糖
20克蜂蜜
20克杏仁粉
2个鸡蛋
2克泡打粉
做法：
全蛋加50克糖打发，柠檬皮屑加20克糖腌1小时
加入腌好的柠檬皮后，再加入蜂蜜拌匀
筛入所有粉类拌匀成面糊
黄油在锅里用小火烧开至底部成焦糖色
将黄油冷却到50度后缓缓倒入面糊里
搅拌成光滑的面糊，放进冰箱冷藏1小时货整个晚上
从冰箱取出稍拌和倒入挤花袋中，模具抹黄油
175度，13-15分钟，烤箱中层
蛏子五花肉菜心鸡蛋炒年糕
海边上的美食
用料：
四人份年糕
2个鸡蛋
300克五花肉
500克蛏子
适量青菜心
适量猪油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量勾芡粉
适量姜
做法：
五花肉切薄片过小条，放入适量料酒，酱油，勾芡粉腌制20分钟，放猪油炒熟备用
年糕切片，我用的是浙江宁波慈溪产的年糕，较有嚼劲，不会粘锅
蛏子买来需要水养一下，处理干净后用水煮熟，煮的时候放入盐、姜和料酒去腥，备用
菜心切小丁，用油炒一下备用



两个鸡蛋打碎炒一下，然后上述食材一起放，加盐加水煮到汤汁粘稠
加入年糕时可适量加水，煮到年糕软，尝一下味道，就可以出锅啦
小小葱油饼
用料：
克油
克面粉
克葱花
克盐
做法：
加少许开水、盐，面粉拌成雪花状。
加冷水揉成面团。
摊成一个饼，刷油撒葱花。
折成折扇的折痕，拉长卷成团。
压扁，摊成饼。
油锅煎
摆盘。
返沙芋头～
返沙是潮洲菜中的一种烹调方法，是把白糖融成糖浆，再将炸熟的原料投入糖浆中，待其冷却凝固，原料外层的糖浆变成白霜即成。因为潮州人把白糖称为沙糖，返沙是把沙糖融为糖浆，经冷却后又成为固体的糖粉，便有了“返沙”之名。
用料：
一个芋头
适量油
适量白糖
适量水
适量葱花
做法：
准备好材料，芋头去皮洗净，切成条状，大小差不多。（红薯也可同样做）
热锅加入油，待油热后倒芋头条，（分两次炸）中火炸5～10分钟（视情况而定）不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀。
炸至芋头条微黄熟，捞起沥干油。
倒出锅内余油，（备好糖跟清水，水和糖比例2：1，甜度按个人喜好来），倒入白糖和清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变
炸好的芋头条下锅拌匀，让其裹上糖浆后立即熄火，（快速降温，实际允许也使用风扇，我是没用哈）
翻炒至芋头条外边起沙即可。
装盘撒葱花，便可上桌。
立夏就要吃乌糯米饭
小时候每年总有这么一天家里会煮黑黑的糯米饭，拌着白糖一起吃，说不上来有多好吃，但是有股独特的淡淡的香味，吃了还想吃。现在自己有了女儿，想让她知道一些节气，和吃什么食物，所以做了这个乌糯米饭。第一次发菜谱，不是很完善，大家随便看看～
用料：
500克糯米
150克乌树叶
适量清水
适量芝士片
适量肉松
适量食用油
做法：
网上买的乌树叶，9.9包邮500g根本用不完～去茎留叶子，叶子大概需要150g左右。
摘下来的叶子洗干净
放入料理机加点清水打成泥。
打好的乌叶汁是这样的，汁液里有很多纤维。
准备一个煲汤袋，把洗净的糯米装到袋子里。
袋子口系紧，放到汁液里浸泡，让汁液完全没过糯米，如果汁液不够可以加点水搅拌均匀。
浸泡5到6小时就可以了，我这袋泡了一夜。
准备一个蒸锅，垫上一层纱布，把浸泡好的有点墨绿色的糯米均匀的铺在纱布上，现在米是绿色的，不要急，等熟了就变黑了。
大火煮开后蒸30分钟。蒸好后可以直接盛出来拌着白糖吃，甜甜的很清新的味道。
也可以做成饭团，为了不粘手做饭团的时候最好手上抹点油，这个中间包了白糖。
与时俱进怎么能少了芝士呢～这个是包了肉松和芝士片，过程忘记拍了，这个可以自由发挥，喜欢大的包大点，小的就包小一点。
饭团吃之前可以微波一下，热热的芝士会流出来～
十寸戚风蛋糕（君之改良版）
家人都爱吃蛋糕，每次做六寸，八寸总会不够吃，终于老妈给我买了一个十寸圆模，从此，戚风只做十寸的了＠(￣-￣)＠
这个配方是根据君之八寸戚风蛋糕的配方来调整的，减糖，调温度，调时间，尝试了几次，终于得出了现在这一个不回缩，不烤焦的配方。结合君之零失败的基础，这个配方也是零失败哦！完美的十寸戚风，你也可以拥有！~\(≧▽≦)/~

中下层（或下层），上下火，150℃，60-70分钟。（或者按着自家烤箱烤八寸时的温度下调10~20℃，时间适当增加20~30分钟）
用料：
127.5g低粉
8个鸡蛋（60g左右一个含壳）
75g白砂糖（加入蛋白）
30g白砂糖（加入蛋黄）
60g玉米油（或色拉油）
60g牛奶
做法：
面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。
在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
接下来处理蛋白，用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入三分之一白砂糖（约25g）。继续搅打，到比较浓稠的时候，再加入三分之一白砂糖（约25g），继续搅打，到能画出纹路的时候加入剩下的白砂糖，继续搅打，最终打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。（也就是硬性发泡）
160℃预热烤箱。盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。翻拌均匀至充分混合。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，磨平，端住模具两侧在桌子上震几下，放入预热好的烤箱，上下火，150℃，中下层，70分钟左右即可。
烤好的蛋糕从烤箱取出后，立刻在桌子上震几下，然后倒扣在冷却架上冷却。
脱模
切件后享用即可！
不切件直接享用也可！~\(≧▽≦)/~
爆好吃的金针菇日本豆腐🔥超简单家常菜谱
这两个搭配在一起可是绝配❗️❗️金针菇挂满了汤汁，日本豆腐又鲜又嫩😋太下饭了
用料：
2条日本豆腐
1把金针菇
适量玉米淀粉
适量葱
做法：
1⃣️把金针菇尾部切除

2⃣️葱切成葱白和葱花分开

3⃣️日本豆腐切厚片

4⃣️豆腐分别裹上淀粉

5⃣️油锅里下豆腐（记得要一个一个放，不然会粘在一起）

6⃣️煎至金黄夹出备用
7⃣️捣蒜末🧄

8⃣️金针菇洗净分开

9⃣️调个酱汁：一勺淀粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，加半碗清水搅拌均匀
1⃣️0⃣️油锅里下蒜末葱白

1⃣️1⃣️下金针菇，稍微倒点水炒至软烂

1⃣️2⃣️放上豆腐

1⃣️3⃣️淋上酱汁焖煮五分钟即可
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外脆里嫩！！｜巨好吃的懒人版土豆丝卷饼

https://www.xiachufang.com/recipe/105973054/
艾草清明馃
清明时节，江南一带有吃清明馃清明时节，江南一带有吃清明馃的风俗习惯，也被称作清明团子、绵菜饼、清明果、青团子等，是用一种叫艾草的野生植及大米、糯米制作之成，闻着淡淡的艾草清香，追忆那些过往的人和事。
用料：
500g艾草
1500g糯米
500新米
内馅：芝麻
           红糖
做法：
糯米及大米浸泡二个小时，艾草洗净剁碎与糯米大米混合，放入碾磨机碾碎，用纱袋装好沥干水
沥干水分的青团取出100g放入开水中烫熟，后与其它青团混合揉十几分钟，喜欢吃甜一些可放一些糖再揉均备用。
内馅：芝麻碾磨碎加红糖搅拌均匀
70g青团，30g内馅包好放模具中按压成型
水烧开蒸到青团变色内馅微微鼓起就熟了
取出趁热吃一个，清香的艾草，赞
凉拌皮蛋
喜欢吃皮蛋，怀念小时候坐在小凳子上跟姨妈剥皮蛋的日子，扣的皮蛋表面坑坑洼洼，可是依旧吃得很香
用料：
3个皮蛋
1根葱
2勺蒜蓉
1勺香油
2勺酱油
2勺醋
1勺剁椒
2片姜
做法：
把皮蛋剥皮，一个皮蛋切成四等分装盘（轻点哦，皮蛋弄破了不好看😉）
把蒜切末，葱切小段，姜切丝，剁椒我买的现成的～把它们平铺到皮蛋上～
把酱油和醋一比一调和到小碗里，吃的时候浇上去就好啦
微波炉红枣小米粥
用料：
克小米适量
红枣5颗
做法：
红枣去核
加入适量小米，洗干净
将红枣和小米放在一个稍大一点的微波炉容器，选择煮饭
拿一本书，边读边等，还能问到时不时溢出的香味。
亲子盖饭
亲子盖饭是一道非常清爽的日本家庭料理,一般都是去皮切块直接入酱汁里面煮的,这样就没有多余的油脂,这次做的是参照日本的美食节目做的,不去皮,煮之前先煎一下再入酱汁,也非常好吃.(过程图在围脖http://weibo.com/pp1104)
用料：
鸡腿
鸡蛋
米饭
洋葱
酱汁(日本酱油,酒,糖,水)
做法：
鸡腿去骨,锅子里面不加油,鸡皮朝下入锅中小火煎.煎到皮有点焦黄的时候翻面再稍煎一下就好了
鸡肉切小块,这时候鸡肉内部还是粉粉的,没有关系,等下还要煮
把切条的洋葱和鸡肉都放入酱汁中,开火,煮开去浮沫
稍稍煮一会儿,让鸡肉煮熟并入味
鸡蛋打散成蛋液,不要打太匀,稍稍搅拌开就行,这样有黄有白特别好看
汁稍收干一些的时候(不要完全收干)倒入蛋液焖一会儿,马上盖到饭上（米饭用了青菜香菇炒饭）
最后撒上海苔丝就完成了
阿迪家厨房---零失误 家常梅菜扣肉
这是小年给家人做的菜，很好吃哒
用料：
一斤五花肉
50克梅干菜
适量老抽
适量生抽
2根葱
半块姜
适量盐
适量淀粉水
做法：
先将梅干菜泡水，洗干净备用。
将五花肉先焯水撇去浮沫，煮半熟捞出洗净，然后将五花肉皮用叉子或牙签扎满小孔抹上生抽和老抽，待干了继续抹。
锅中放入底油烧热，将腌制好的五花肉放入锅中，肉皮朝下，煎至金黄即可，盛出切3㎜左右的薄片，备用
炒制梅干菜，起锅烧油葱姜爆锅，放梅干菜，生抽十三香盐调味，炒好盛入碗底。
将切好的肉片先码入碗底，最上面放入刚刚炒好的梅干菜，放入锅中大火蒸一个小时。
蒸好后将碗中汤汁放入锅中烧开放入淀粉水勾芡，将蒸好的肉扣在盘子中，淋入汤汁撒上葱花即可。
妈妈米酒（醪糟）
生完孩子后，老妈就开始三天两头的做米酒给我下奶。这是老妈自己做自己拍的照片，我替她发上来。
用料：
一包安琪甜酒曲
500克糯米
100毫升左右凉开水
做法：
要选好一点的糯米，洗好后泡水十小时以上，一般我妈是下午四五点泡糯米，到早上如果米粒可以用手很轻松的捏碎的时候就是泡好了。
夏天一般泡六小时就好。
用蒸锅把泡好的糯米蒸熟——大约20分钟，强调一下不管蒸锅还是蒸笼布都不能碰油。
蒸好的糯米晾凉
冬天晾到糯米不烫手（约40℃）时就可以加酒曲了。夏天要晾凉。
晾凉过程中如果糯米有结块可以加入冷开水使其散开
待结块散开就加入酒曲，一边加一边拌开，直至全部拌匀
拌匀后将糯米轻压如图，中间留一孔待酒汁渗出。
覆盖保鲜膜后盖盖子并保温放置。
南方冬天也冷，最近才十几度，老妈用空调被保温。48小时后打开看看，如果糯米中间有酒汁渗出就是成功了！
包好保温。
看见中间的酒汁了吗？等中间有酒汁了就说明好了！一般保温48小时后就会有渗出。不想有酒味的亲们这个时候就可以装瓶放冰箱冷藏了（哺乳期妈妈就可以吃吃这种，加个蛋煮了喝很下奶），想喝有酒味的就在等24小时装瓶冷藏！