xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韧劲十足的温州炒粉干
在下厨房晒温州炒粉干的很多，我来凑这个热闹是因为自有妙招～
用料：
半斤温州平阳细粉干
2个鸡蛋
半个包心菜
10只虾
1个洋葱
三朵香菇
适量三层肉
适量盐、食用油、料酒、味精
做法：
细粉干用水冲洗一下放蒸锅里蒸（敲重点：蒸而不是用水泡哦！这是保持炒粉干韧劲十足的关键！冲洗和蒸的时间视粉干的粗细而定，绵软下来就可以了）
乘蒸的时候快手处理辅料，虾水煮剥皮，三层肉切丝，香菇泡开后切丝，包心菜、洋葱切丝；
粉干蒸好后晾开，分开粘连的部分；
鸡蛋打散热锅冷油快速划拨成松软的蛋散备用；
另起锅滑油，入肉丝炒香，加香菇丝、洋葱丝烧香，加盐，倒入蒸好的粉干、包心菜丝、虾、蛋散，一手持锅铲、一手持长筷子快速翻炒，适时喷入料酒、水，翻炒至入味、锅底微焦，加味精起锅装盘。
炖三道鳞（红毛鱼馆）
这道菜配苞米面饼子加小葱，老带劲了，鱼肉鲜美嫩滑，豆腐土豆深度入味，家里有爱吃鱼的小宝宝一定要试试看，三道鳞鱼刺很少的哦！
用料：
1根大葱
若干小葱
2大块姜
4-5瓣蒜
20克盐
0.5克味素
2勺料酒
2勺豆掰酱
2克花椒
4-5个干辣椒
1颗香菜
做法：
准备好一条鱼，三道麟一定要现杀的哦。去除内脏切记一整条一整条一整条！
准备好一块豆腐。
切成大块，一定要厚一定要厚！
准备好土豆。
切成大块大块大块！一定要大！
准备好葱姜蒜。大葱切大段，蒜中间切半或不切，姜切大块用刀按扁。
准备好装得下鱼的大锅炖哦。
锅中填水，切记不要加热，鱼要冷水下锅。
加入豆瓣酱，葱姜蒜花椒干辣椒。
放入鱼，注意水不要全部盖过鱼，一会儿加豆腐和土豆后水位会上升哦。还再找什么时候加热，此时不加热要泡熟吗？哈哈
水即开时加入豆腐土豆，看盖过鱼了。加入盐，味素（一定少量，不然影响鱼本身的味道），盐一定要放足，淡口了可不好吃哦。
盖上盖子开炖，大火5分钟后转小火炖40分钟，然后开盖转大火收汁（注意不要把汤炖没了）。
出锅，放入香菜，加入小葱。（小葱是蘸汤吃的哦）
鲜美的鱼汤（家里没那么大盘子，分开装了）。
最后上个成品图。开始享用吧！
烤栗子（无糖无油）
用料：
1000克板栗
1把小刀
做法：
将新鲜板栗清洗干净
用带锯齿口的小刀将板栗切“十字花”，切到板栗肉也没关系。（我用的是切牛排的小刀）
烤箱预热390华氏（即200摄氏度），带风炉烤。
切口处理好后，放入烤盘
带风炉390华氏，烘烤20分钟后，板栗个个都开花
剥出来的板栗个个都是完整的，开吃喽……
空气炸锅烤出来效果也很好👌。没预热过的，360F 15min，预热过的空气炸锅360F 10min就可以了。（360华氏相当于180摄氏度）仅供参考！
豆腐水煎包
用料：
500克面粉
三克猪油
三克白糖
5克酵母
水
一块豆腐
一把小葱
一根胡萝卜
适量盐
两勺生抽
两勺香油
两勺辣椒粉
适量麻油
半个洋葱
做法：
5克酵母粉温水化开倒入一斤面粉中
加点猪油和白糖，猪油让包子表面更光滑，白糖促进酵母发酵
加水揉成面团醒发两倍大
葫芦卜，洋葱，火腿肠切碎
豆腐捣碎
豆腐，葱花，胡萝卜，火腿肠，洋葱，泼上热油，倒入香油，麻油，生抽，耗油等调料，搅拌均匀
面团醒发好准备包包子
包成小包子，醒面半个小时
锅里倒一点油煎包子
底部煎至金光
加水淹过包子一半，盖好大火焖煮
水分即将蒸发之前，干洒上芝麻和葱花装饰
这锅是好看点的
这盘是丑的
出锅
自制超细腻清爽红豆沙
小时候最讨厌吃豆沙月饼，总觉得那豆沙味太浓重。自从做了蛋黄酥，对豆沙的印象有所改观。最近懒得出门买豆沙，所以自己做。材料很简单，自己做也更放心，只需红豆和糖就可以，料理机研磨器什么的通通不需要。炒好的豆沙空口吃也是很美味的，很清爽，没有豆沙月饼里那种油腻腻的感觉。
用料：
500g红豆
100g糖
做法：
红豆淘洗干净，挑去杂质。
把红豆放入高压锅，加入约比红豆高一倍多的水，开火煮至红豆软烂。
倒出上面的红豆汤（加糖可以喝），用勺子背按压红豆，挤出豆子里的豆沙。如果不介意有红豆壳的口感可以直接看最后一个步骤。
在压烂的豆子里加入稍多一点的水，用勺子背压红豆，并搅动，尽可能让豆壳和豆沙分离。
用面粉筛或其他稍密的笊篱滤出豆壳不要，剩下的静置1小时以上。
静置一段时间后，豆沙在底部沉淀，轻轻尽可能多的倒掉上面的水。
开小火，把豆沙倒入不粘锅里开始炒，边炒边加糖，直到豆沙变稠到自己想要的粘度。
#午餐 干锅牛蛙
一个人的午餐最好是有荤有素一盆搞定~今日推荐《干锅牛蛙》，绝对可以香到同事~

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用料：
3只牛蛙
100克洋葱
2只泡椒
100克西芹
20克大葱
10克生姜
2瓣蒜
15克料酒
6克白砂糖
15克火锅底料
10克淀粉
2克“太太乐”美美椒调味料
10克“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
6克“太太乐原味鲜”蒸鱼豉油酱油
做法：
牛蛙去除内脏、皮、脚趾。洗净后用清水浸泡10分钟，捞出控干水分，然后按照关节切成小块。大葱切成段，生姜切片，芹菜和大葱洗净切成段备用。洋葱洗净剥去外皮，切成条。大蒜剥皮洗净备用
加入“太太乐原味鲜”蒸鱼豉油酱油、盐和“太太乐”美美椒调味料，葱姜料酒，再加入两小勺淀粉，拌匀后腌制至少20分钟
锅里放食用油，放入牛娃滑油。直到牛蛙看起来肉质变紧，微微发黄即可捞出
锅里加一些底油，放入大蒜煸炒至焦黄。然后加入洋葱丝翻炒
放入火锅底料，翻炒至融化
加入牛蛙块，翻炒均匀。加入适量“太太乐原味鲜”特级红烧酱油调色。加入小半碗清水
滚开后收汁，直到汤汁变浓，然后加入盐、白糖调味
最后加入大葱、泡椒和芹菜，翻炒一会即可
快手菜：酱爆鱿鱼丁
用料：
2只鱿鱼
2片姜
1根葱
1勺料酒
1勺生抽
2克盐
2克糖
2瓣大蒜
1勺老干妈
做法：
鱿鱼处理干净，切丁
锅内倒油烧热，下鱿鱼丁爆香，料酒从锅边淋入翻炒几秒盛起。
锅内重新倒油，加葱白、姜粒、蒜粒爆香，加一勺老干妈或豆瓣酱，炒出红油，倒入鱿鱼丁翻炒上色，加生抽、盐、白糖，装盘撒上葱花。
🍓🍌🚘草莓香蕉车
做起来超级简单的果盘。而且草莓🍓和香蕉🍌一起吃也超级美味啦！
用料：
六颗草莓
一根香蕉
五支牙签儿
一支挖球勺
做法：
准备洗净的草莓和香蕉
草莓🍓洗干净，香蕉剥皮。
草莓用挖球勺挖一个圆球出来，然后反过来还装到草莓洞里面。草莓小人做好了，再加些海苔做眼睛和嘴巴装饰。
香蕉去两头，切四个片，草莓也如此。
组装车轮，横穿牙签，可以先装香蕉，也可以先装草莓。
草莓串上牙签儿
组装
草莓小人也用牙签儿穿过去，连中间小圆球串住就不会掉啦！眼睛和嘴巴用黑芝麻或者巧克力笔装饰一下。最后插在香蕉上面，坐着车车走咯！
Loco moco 汉堡扒饭
Loco moco是一道夏威夷美食，又和日式的汉堡扒饭非常相似。
用料：
1磅（约1斤）牛肉馅
1个鸡蛋
半个洋葱
2瓣大蒜
适量黑胡椒
适量盐
4勺面包糠
1勺酱油
半勺Worcestershire sauce （可选）
做法：
把半个洋葱切粒，中火，放一点油进去炒到透明就把蒜蓉加入。
炒到洋葱稍微变金黄就可以关火了，这时候已经能闻到洋葱甜甜的味道和蒜蓉的香味。
把所有材料都扔进个碗里，搅拌均匀。
把肉馅分成均等份，我分成了四份。压扁，整形一下，这时候可以预热平底煎锅了。注意：肉饼进了锅之后会缩小的，所以入锅前的大小要比自己想要的大小要大才行哦！
中高火把锅热了，加点油，就可以下锅煎了，煎到双面金黄。
汉堡扒煎好了，可以来做一个酱汁。可以用刚煎肉扒剩下的肉汁，加点面粉和盐和蚝油和水调成酱汁。但是我觉得太油了，决定直接用速成的gravy powder来调。现成的gravy罐头或者浓汤宝也是可以的。调到自己喜欢的浓稠度和咸度就好哦！浓稠度可以参考下图里的。
再煎个蛋就可以装盘啦！上面用点葱花来点缀就可以开吃了！
黄桃罐头
记忆中，小时候最喜欢吃罐头，童年时觉着最好吃的是荔枝罐头。读师范时橘片爽橘子罐头，一小瓶几块钱，生活费几百块一月的日子，每次吃一瓶都觉着好奢侈。去北方有时冬天暖气房内喜欢买黄桃罐头吃，但每次吃看见上面的成分含量总觉着不够原生态，然后琢磨自个尝试，这几年年年做，爱吃的人儿边听音乐边做，然后自个和家人朋友喜欢吃，也挺美的。
用料：
一箱十斤一般20个左右黄桃（超市黄桃一般是甜的，价格比较贵，做罐头的黄桃一般是酸的，我基本都在淘宝产地直购，基本不超过三块钱一斤）
200—300克左右（甜度自己把握）黄冰糖
做法：
买回来的黄桃洗净，有些坏的淘宝还可以退款。夏天比较热一般当天做完。
刮皮器削皮，洗干净
切块，一般黄桃切成四五块，大块做出来好看点
大块的切好后，剩骨头上面的，不要浪费，把上面的切小块。
先把大的放锅里，然后水量平着黄桃，喜欢冰糖水的可以稍微多一点，没（mo）过黄桃。
大火水开，过程适当搅拌，怕底部粘住，温度均匀黄桃口感好点。喜欢软点的水开后调小火熬5-10分钟，我平常喜欢稍微硬点的一般小火不超过五分钟，因为关火后的余温继续会熟一些。另小块的可以等水开后再放进去，也可以单独放一点糖水熬一会，这样大块小块分开了，具体自己定哈
冷却后装瓶，家里塑料瓶、玻璃瓶都可以洗干净晾干，装好后放冰箱，想吃时拿出来，饭后甜点也不错哦。
挑食宝宝爱吃的苹果山药蒸糕
糖果宝贝快十个月了，不爱吃主食，试试做了这个蒸糕，没想到吃了一大块～
用料：
100g铁棍山药
60g苹果
1枚鸡蛋
做法：
戴上手套将铁棍山药削皮，切小块。苹果削皮切丁。
将苹果和山药放入料理机，再打入一个鸡蛋。然后打5分钟，直到很细腻、蓬松。
蒸碗下面垫油纸，倒入打好的液体，碗上面盖上一张铝箔纸，扎几个小洞。冷水上锅蒸25分钟，再闷5分钟后，冷却脱模。
蒸好了，没有回缩。
一块被我吃了哈哈哈哈。像一块豆腐，入口即化。
超健康的低GI低脂菠萝糙米饭
米饭🍚属于精粮，碳水较高，减脂期很多小仙女🧚‍♀️对主食要求严格。
那就试试这款菠萝🍍炒糙米饭吧！大口吃也不担心哦！
用料：
半个菠萝
400g糙米
适量猪肉
适量玉米粒
1-2个鸡蛋
适量盐
做法：
提前将猪肉切条，用酱油、盐、淀粉腌至10分钟（淀粉可加可不加，加入可避免猪肉变老），菠萝切丁，约3*3cm，可根据口味调整。
锅内先少量油，将鸡蛋炒成蛋花状，装盘备用
热锅冷油（热锅冷油可以保持食物营养，但避免猪肉粘锅，也可将油烧热），将猪肉条备炒，炒至7分熟，倒入玉米粒与🍍翻炒。
菠萝翻炒直至水分蒸发，大火收汁，随后将糙米饭倒入，翻炒。最后就可以出锅啦！！！
甜甜糯糯的菠萝饭，闪闪惹人爱🤤
懒人烤鸡翅
小孩吵着吃鸡翅，我今天懒癌发作，就做这个吧。
用料：
1勺黑胡椒粉
5勺料酒
1勺盐
1个（半个拳头大小）洋葱
1勺（上色效果）生抽
做法：
鸡翅洗干净，勤快的就划两刀更入味，我懒没划😅。倒入料酒，胡椒粉，生抽，盐，洋葱（切洋葱要注意，有空可以放冰箱冷冻一下再切，我又是懒所以流着泪切完的😅），倒入材料就S命的抓，抓均匀就可以了。
鸡翅腌30分钟也可以了，把它们摆在烤盘上，统一一个面朝上（我记忆和金鱼一样，怕中途翻面会漏掉）。
烤箱上下预热220度，烤30分钟，中途翻一次就可以了。
一出炉就秒了一半👍
广东名菜：酸甜猪脚姜醋
小时候的回忆。 小时候邻居家有婴儿出生或者家里亲戚有婴儿出生，我们家里都会分到猪脚姜醋。 这是一道广东名菜，也充满了童年的回忆。我在美国找到了所有的材料，煮了一锅，特别好吃！
用料：
2 只猪蹄
2 瓶珠江牌添丁甜醋
20 克红糖
10 个鸡蛋
1 kg姜
做法：
猪脚切块， 出水
煮熟鸡蛋， 剥皮
姜 切成厚片
把甜醋和姜片放到锅中煮，煮沸
把其余材料放进锅里煮。 中火半小时， 小火1.5小时或1小时
成品！ 可以吃了！ 隔天吃的时候把猪脚姜醋再煮沸，鸡蛋更入味更好吃！
蒸包子
用料：
克温水
克酵母
做法：
#叮咚~分享个蒸包子的小技巧#[耶]
上周是哪位小饭骨私信四弟蒸包子技巧着，秘诀拿去拿去
流程：
1.      此处以酵母为准，酵母发面
2.      案板上揉好面，开始包
3.      锅里放凉水，准备好的笼屉刷上油
4.      包好的包子直接放在锅里，盖上锅盖，饧发十来分钟
5.      看包子涨起来一点，再开火，十分钟后关火
6.      关火后别急着掀盖，等会闷一闷即可
大爷温馨提示：蒸包子用熟馅最好（生馅蒸的时间比较长，容易露底）
你还知道做面食的哪些小技巧呢？[吃瓜]
清爽蔬果汁Ⅰ排肠解毒
喜欢番茄的人绝对不能错过
用料：
半个苹果
小半根胡萝卜
1个西红柿
做法：
胡萝卜、苹果、西红柿切块，加适量凉开水（60ml左右）放入料理机打2-5分钟
喜欢无渣口感的可以自己拿漏勺过滤一下
酥皮云腿月饼
云腿月饼在云南可谓是铺天盖地，到处都是，是独具风味的云南名点。食用时口感酥松，内馅甜中带咸，甜咸适宜，火腿香味浓郁。
用料：
150g宜威火腿
35g蜂蜜
30g白砂糖
40g低筋面粉
200g低筋面粉
15g蜂蜜
7g白砂糖
50g水
75g猪油
3g泡打粉
做法：
将火腿切小粒，放入美食锅中最高温蒸10分钟至熟，取出待用。
低筋面粉（40g）倒入美食锅中，温度调至LOW档位。
翻炒5分钟，取出待用。
将蜂蜜（35g）倒入火腿中。
加入白砂糖和低筋面粉，搅拌均匀。
调理盆中倒入低筋面粉（200g）、白砂糖、泡打粉、蜂蜜（15g）。
水和猪油。
搅拌均匀成面团。
将面团分成25g每个搓成小团。
包入约15g的火腿内馅，收口搓圆。
小红锅最高温预热完成后，铺入5张烘焙纸，放入饼胚。
夹入一根筷子，防止上烤盘直接接触饼胚压坏，最高温烘烤20分钟。
取出置于晾架晾凉即可享用。
云腿月饼，一口肉香，酥到掉渣。
减肥快手菠菜鸡蛋饼
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
1个红椒
葱花
盐
十三香
白胡椒粉
植物油
做法：
洗干净的菠菜烧开水烫一下
捞出烫好的菠菜滤干水分，切碎，红椒切碎，打两个鸡蛋，十三香，盐，白胡椒粉，一起搅拌均匀
电饼铛或者平底锅预热喷油，把搅好的蛋液倒入摊平
煎至两面金黄就可以出锅了
低卡低脂低热量，减肥人士的美味
一口鲜香韭菜炒花甲
不吃辣的童鞋，小米辣可以不放奥
用料：
150克韭菜
1勺生抽
5瓣大蒜
1斤花甲
适量盐
做法：
锅中烧开水倒入花甲
花甲就会自动张开口，不开口的就是死的
取出清洗
取出花甲肉
所有配件
锅中加底油，加入蒜，小米辣
再加入花甲肉，生抽炒匀
最后加入韭菜，少许水，盐翻炒，炒熟出锅
鲜香下饭
南瓜糯米饼(豆沙馅)
用料：
适量南瓜
4大勺糯米粉
少许温水
适量豆沙馅
做法：
南瓜蒸熟压碎，加糯米粉
揉成面团
烤盘垫油纸，倒油。
取小团。
放豆沙馅
两面沾油，放芝麻。
烤箱150度上下火25分钟。
大概15分钟开箱快速翻面
出锅
漂亮
外脆里嫩
出锅秒杀
糯米甜醋炖猪脚
很补哦
用料：
五颗熟鸡蛋
一只猪手
2块去皮生姜
一碗甜醋
适量盐
适量酱油
做法：
甜醋和姜重量 2：1，煮2小时。留着备用。
猪手切块，焯水去血。
把猪手放入预备好的姜醋里煮滚。再小火炖至捻熟。
最后加入去皮熟鸡蛋。煮10分钟即可出锅。
酸菜焖鸭
用料：
适量自己腌的酸菜
500g番鸭
适量姜、花椒、鸡精、盐
适量蒜苗叶
做法：
翻鸭洗净斩块、
酸菜洗净切好、姜洗净切好备用
取锅放少许油烧热放花椒姜爆香放鸭肉煎出油放入酸菜炒五分钟放入滚水烧开
取砂锅放入炒好的鸭肉大火烧开转小火焖四十分钟放入少许盐鸡精蒜苗叶煮两分钟即可
清炒红薯叶
红薯叶润肠通便，排毒，立马见效，还能清湿热，美容养颜，天热吃最好不过了，我炒的红薯叶是南方的特有，不长红薯的，种来就为吃叶子，当然，长红薯的红薯叶也可以炒来吃，就是口感没这个好。
用料：
一整个蒜
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
红薯叶长这样，是不是，很婀娜多姿，哈哈，看到就很清凉
把茎上的皮剥掉，很好剥的，目的是为了更脆爽口，当然留着皮也可以，就是没这么好吃。
洗净，我喜欢把茎折成两两段，这样好吃，不折太长了，各人喜欢。
锅烧热，放油，放蒜爆香。
倒红薯叶入锅。
倒一汤勺的水或高汤入锅里，注意，不能炒，不能炒。
然后马上盖上锅盖。
大概一分钟左右打开锅盖，放盐，放鸡精，翻面，再炒几下，沐点油，出锅。
清脆爽口，老少皆宜
软软糯糯的潮汕煎年糕
今天是宅在家的第不知道多少天，本来今天应该在学校上课了，但是如今的情况大家都清楚，所以我又在家搞事情了，把冰箱的年糕拿出来，咻咻咻变成图一！以下是制作步骤！
用料：
1块年糕
1个鸡蛋
看情况油
做法：
年糕切薄片
鸡蛋打在容器里搅拌均匀
把年糕分批次放入鸡蛋液里
再把年糕放入热锅下油的锅里，注意翻身
全部煎好装盘即可
（消暑利器）俄罗斯蔓越莓夏日特饮Mors
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。

今天要教大家做的蔓越莓夏日特饮是俄罗斯当地的传统饮料——Mors。

Mors是俄罗斯最古老的饮品之一，是家家户户的必备饮料，每到夏天果子成熟的时候，俄罗斯的主妇就开始辛勤劳作，准备这种俄式浆果汁。它是由不同的浆果（如樱桃，覆盆子，蓝莓等）与甜味剂（如蜂蜜或糖）煮沸而制成的。当然，最流行的版本还是蔓越莓制成的Mors。

Mors在炎热的夏日特别受欢迎，冰爽酸甜的果汁入腹，实在是消暑利器。同时，战斗民族还认为冬季经常饮用Mors可以避免生病，因为其富含丰富的维生素，有帮助治愈感冒发烧，促进肠胃蠕动的作用，当然这得取决于你用什么浆果来制作Mors。

份量：适合2人饮用
用料：
60g蔓越莓 Cranberry
500ml水 Water
30g糖 Sugar
适量冰块 Ice cube
做法：
蔓越莓压成泥。
锅中加入蔓越莓泥，糖，水，中火煮15分钟。
过滤出蔓越莓渣。
放入冰箱内冷藏，饮用时加冰块即可
完成图
茶界网红净素低糖-日式和果子
2020-02-08 阅读6

当我们在一个一期一会的短暂场景里， 
人们满怀祈愿与众人同享， 
饱含了令人惊奇的认真态度和殷切之心，
非常美好，实为身心愉悦放松的一刻。
茶席上的果子，比茶具更能表达主人意趣。
果子是主人对宾客的无言问候， 
也能彰显主人的修养情趣、倾注于茶席的心思，以及对宾客的心意。
用料：
克豆沙
克糯米粉
做法：
与朋友相聚，除了要有好茶，总是需要一些茶点相配，才更有氛围。
茶点种类繁多，除了唐代由中国传入日本的和果子，以精致著称，西式点心的香甜口感也获得很多人喜爱。但我始终更希望做出一款适合配中国茶的点心，让茶点与茶相得益彰。
烤金针菇（空气炸锅版）
关于金针菇的一个新吃法，做法简单，美味下饭
用料：
1把金针菇
适量烧烤酱
做法：
金针菇洗净沥干水份，空气炸锅内铺上锡箔纸，把金针菇平铺在空气炸锅内
把烧烤酱均匀拌在金针菇上
空气炸锅200度烤10分钟左右即可，如果金针菇比较多，烤的过程中把金针菇拿出来翻一下，避免表面那层烤得过干
食谱中用的是上图的烧烤酱
爆浆珍珠奶茶吐司
可以提前做好奶茶酱，做法很方便，完全可以变成网红早餐或者下午茶哦～
用料：
适量吐司
两个鸡蛋
奶茶酱、珍珠做法参考我的爆浆珍珠奶茶蛋糕菜谱奶茶酱
适量珍珠
做法：
吐司去边，吃多少切多少。
切好之后用勺子把中间压个坑出来。
先放奶茶酱再放珍珠再放奶茶酱，四周刷上蛋液。
4、盖上之后，用叉子给四周封口。
上下火180度烤八分钟就可以出炉了。
快看！这里有个吐司爆浆了！
爬虾。剥皮
用料：
爬虾
做法：
教大家怎么剥出完整的爬虾肉。
看着就流口水是不是

首先得选肉肥新鲜的爬虾，干瘪不新鲜的剥不好。
首先去头。
然后把爬虾肚子上的脚一样的东西全部连跟揪下来。
尾部两侧的触角去掉。这里最好连着一块壳。
开始剥爬虾。慢慢的从边上剥离背部的壳，再去掉另一面即可。
大红薯出炉
爱心甜心暖心大红薯出炉～～这叫一个好吃呀～～耶耶耶～～自从有了吃红薯的想法，豆咪就抓狂不已，立志马上实现吃到家庭温暖牌的豆咪大红薯

办事一定要速战速决，吃货自然不容马虎，不就是冲出去买回来洗干净，，，，然后嘛-----烤，嘻嘻
用料：
红心红薯
烤箱
做法：
洗干净然后用钢丝球刷刷好的两个红薯，因为烤完红薯皮也是很有味儿滴～～～口水～～
烤箱先预热10分钟，然后250度上下高火1小时，开心的等待～～看看厉害吧
看看我们的红薯皮也是焦焦滴～～真好
迫不及待的吃吧
提拉米苏风味蛋糕卷
提拉米苏风味的蛋糕卷

为了消耗马斯卡彭芝士而存在的蛋糕卷😈
用料：
5个鸡蛋（65克左右）
75克低筋面粉
60克细砂糖
70克牛奶
55克玉米油
10克可可粉
#卷馅
250克马斯卡彭芝士
100克淡奶油
30克细砂糖
5克咖啡粉
做法：
准备工作：1.蛋白和蛋黄分离，蛋白冷藏备用
2.预热烤箱160度

牛奶和玉米油充分搅拌混合。
加入可可粉，继续搅拌均匀。
此时才把低筋面粉筛入盆里，用蛋抽画“Z”混合均匀，再把蛋黄加入其中。
继续画Z，拌匀。
打发蛋白。
分三次把糖加入蛋白，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
有弹性的弯钩。
再看看，确定状态。
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊，拌匀。
把和部分蛋白混合后的糊糊倒回蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
有光泽细腻的糊糊
倒入28x28的方盘。震一下去掉大气泡。送入烤箱，中层155度30分钟。
烤制中……出炉后，震一下，脱模，把蛋糕放在晾网晾凉。
【卷馅】
咖啡粉、细砂糖和淡奶油放入盆中，搅打至八分发，把马斯卡彭芝士加入淡奶油，搅打顺滑均匀。
把芝士奶油抹在凉了的蛋糕上。末端少些奶油。用擀面杖辅助卷起来，放入冷藏30分钟定型，取出即可食用。
用热刀切会比较好看哦（我就是偷懒没热刀，切得不好）
虾粥
休息时想玩手机！肚子又饿！就想到一锅煮
用料：
根香芹
10只虾
1杯大米
适量克盐
2颗鱼丸
2颗虾丸
2个鱼豆腐
两片大白菜
适量克胡椒粉
5克油
适量葱花
做法：
虾去头去肠放一边！丸子切小粒！白菜也切小！葱切段！米洗三次后！放水泡十分钟！放电煲里煮！煮成稀饭一样时！放丸子那些！再煮十分钟放下！放油！放盐！放白菜！大概有点惆了撒点葱花！倒点胡椒粉！就可以出锅了
这就是虾粥了
水煮牛肉（详细带图-家庭版）
用料：
400g牛里脊
200g豌豆尖
150g金针菇
一棵香菜
适量姜末
适量蒜蓉
一个蛋清
20粒红花椒
20粒青花椒
一大勺豆瓣酱
少许玉米淀粉
适量植物油
一小勺鸡精
少许盐
适量辣椒面
少许胡椒粉
6个干辣椒
做法：
牛里脊肉，洗净，准备就绪！
切成片，横纹理切，继续下一步！（肉不是快坏了，是在冷水里解冻，表面血水泡没了。）
放入蛋清，玉米淀粉，植物油，盐，鸡精，胡椒粉，抓匀，腌制60分钟！
然后把姜，蒜，切成蒜蓉，姜末待用！
豌豆尖，金针菇，洗净，待用！
热水壶提前烧一壶开水，待用！！！然后锅内倒油，放入蒜蓉姜末爆香。
另外还需要一口锅，煮开水，烫豌豆尖，金针菇。豌豆尖烫7秒，金针菇烫20秒。
回到炒锅，下豆瓣酱一大勺，炒出香味。
倒入热水壶烧好的热水，下入红花椒，干辣椒，盐，鸡精。
豌豆尖垫底，金针菇放上面。
回到炒锅，先转小火，下入腌制好的牛肉，然后立马转大火，煮60秒！
把肉片连汤一起倒入碗内！
肉片上面撒上辣椒面和青花椒，楼主用的是自制辣椒面！
炒锅烧油，油微微冒烟就可以了。
最后把油倒在青花椒辣椒面上，逼出浓郁的香味，最后放上香菜点缀一下，让人看了，也是食欲大增。
有其中不懂的疑问，可以留言，或者加V：wenwantieba
🤰🏻好孕来♥️黑豆糯米汤
🌈小仙女们在备孕的路上一定对黑豆最不陌生🎀黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。异黄酮是黄酮类化合物中的一种，与女性雌激素结构相似，有“植物雌激素”之称🎀因此黑豆也具有改善黄体功能不足🎀促进卵泡发育🎀补充雌激素的功效🎀为了迎接家族新成员，让我们一起熬好汤♥️好孕来吧🤰🏻🤱🏻
用料：
50颗黑豆
适量泰国糯米
适量小红枣
适量桂圆干
适量红糖或白糖均可
做法：
🎀黑豆需要提前一天凉水泡好♥️
🎀糯米。这里我选用的是泰国糯米，也需要提前一天凉水泡好♥️
🎀将泡好的黑豆和糯米凉水下锅煮至黑豆开花🌺因为黑豆很难煮熟，我用中火大概是煮了3个小时的样子🎀为避免糯米粘锅底糊锅，一定要保持汤水翻滚，并时不时用汤勺进行搅拌♥️
🎀黑豆开花后先放入桂圆干（桂圆干请剥壳）♥️
🎀待桂圆干吸足汤汁变得饱满后，加入小红枣🌈用小枣熬汤粥，味道和口感都要比用大枣要好很多哦♥️
🌈出锅后根据个人偏好适当添加红糖或者白糖调味即可♥️
🌈这款汤可以从姨妈期结束的第一天开始喝到卵子公主驾到👸🏻
🌈㊗各位仙女都可以万事胜意🎀好孕来🤰🏻
凉拌莲藕
用料：
一节藕
做法：
莲藕一节去皮洗净切片，锅中烧水，水开后焯烫一下。看到莲藕片变透明就捞起来过凉水，淋干水备用。
葱切碎，蒜切末，小米辣切碎，用烧热的热油炝一下，加入白糖（白糖适当多一点），醋，生抽，适量的盐，少许的味精，少许的鸡精，辣子油，所有的调料搅拌均匀。
将混合好的调料和莲藕片搅拌均匀
口味酸中带着甜，甜中带着点咸，吃起来翠翠滴。总之我非常喜欢这种口感👍
老北京炸酱面
“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。

熬肉酱像是对猪肉崇高的赞礼，将猪肉的香味发挥到了极致。只需一颗肉丁，饱满又绵长的肉香味就能充满你的口腔。接下来，又会是一场恶战。
用料：
【主料】
500克五花肉
半根黄瓜
小半个心里美萝卜
一把黄豆
【辅料】
1个鸡蛋
适量葱末
适量姜末
2个八角
【调料】
3勺干黄酱
2勺甜面酱
1勺蚝油
适量白酒
适量白糖
适量鸡精
做法：
【切肉】
五花肉切成黄豆粒大小的丁，肥点的和瘦点的分开放
【备菜】
黄瓜和心里美切丝、黄豆用水煮半小时、葱和姜切沫
【调酱汁】
酱汁的量差不多是肉丁的一半。取干黄酱、甜面酱、蚝油的比例为3：2：1，一份约一大勺。放入碗中后加入清水稀释。清水可以分次加，把酱稀释到芝麻酱的程度就可以了。一定要充分的搅拌开。
【炒肉丁】
锅内加入适量的油(不用太多，因为煸完肥肉会出很多油)，油稍热后放姜末和八角，炒香后先下入肥肉煸炒，肥肉出油变干后再放瘦肉，中小火煸炒，至瘦肉也变干变硬。此过程要持续5分钟左右。
【熬肉酱】
把酱汁倒入锅中，不停的搅动。中途淋入少量的白酒(没有白酒放料酒也可以)

熬至七八分钟左右时，加入一勺白糖(一瓶盖)，半勺鸡精，再放入一颗鸡蛋，搅拌均匀。最后再放入葱花

一定要用小火熬酱，这一过程要持续十分钟左右
面条煮熟盛出，把菜码码上，再放几勺肉酱。开吃吧，根本停不下来！
简单美味的炭烧酸奶
最近一直自制酸奶，也在尝试各种不同口味的，这个炭烧酸奶算是我比较喜欢的一种，今天就来做一下炭烧酸奶吧
用料：
焦糖酱材料
250-300克牛奶
200克糖
30克水
酸奶材料
800克水
60克糖
80克全脂奶粉
1条发酵菌粉
30-40克做好的焦糖酱
做法：
奶锅中加水30克
加入白糖约200克，大火烧开，中火慢熬
冒大泡前可以搅拌几下，冒泡后就不要搅拌了，熬到变色
颜色逐渐变黄
熬到变成焦糖色，比巧克力颜色浅的时候
加入约300克纯牛奶
继续加热搅拌，熬3-5分钟关火，稍微放凉些，倒入干净的瓶子中即可。焦糖酱就熬好了，可以加在原味酸奶中搅拌食用，也可以自制酸奶之前加
我是用奶粉做的酸奶，800ml温开水60克糖（不喜欢甜的可不加或少加）+约80克全脂奶粉，加入30-40克焦糖酱（根据喜好自己加），一条酸奶发酵菌粉，全部搅拌均匀，在酸奶机中发酵8-10小时，美味的炭烧酸奶就做好了
可口的炭烧酸奶，味道很好👍🏻
年糕炒鸡块
用料：
500g鸡肉
250g年糕
4个青椒
1勺白糖
1勺红辣椒粉
做法：
将鸡肉切块，年糕掰成块，用温水泡5分钟，青椒也切成大小适等的块
开中火，锅里倒入适量的油，接着把白糖倒入油里，不停的拿铲子搅拌，白糖慢慢变红冒泡时迅速将提前切好的鸡块倒入翻炒放入花椒，干辣椒，翻炒几下放些耗油翻炒至鸡肉变色，倒入开水，开水达到鸡肉的一半即可，转大火，放盐  辣椒粉  搅匀盖上盖子闷上几分钟
待鸡肉煮透，倒入年糕翻炒，待汁收的差不多时倒入青椒  葱段翻炒1分钟左右关火   起锅装盘一道美味的年糕炒鸡就做好了！！！
炸香蕉（懒人版）
今天做了香蕉糖果，上传时发现大多都是需要蛋液裹面炸的。传一个不用蛋液的懒人方法~
用料：
香蕉
馄饨皮
植物油
做法：
香蕉切块，包入馄饨皮拧成糖果状，放油锅里炸至淡黄色~
土豆泥沙拉（随意版）
我真的是个很随意的人！这一点在做饭上还是毫无例外的延续了啊！但是很好吃呀～  土豆的逆袭～ come on！(ง •̀_•́)ง
用料：
三小个土豆
一根火腿肠
小半根胡萝卜
三片娃娃菜叶
一个鸡蛋
三小条日本大根
适量沙拉酱
一茶匙盐
做法：
土豆划几圈上锅蒸熟，切小以后压成泥 可以加一丢丢牛奶或者一点水  比较不那么干哦！
胡萝卜和火腿肠切小粒以后焯水煮熟～一两分钟就差不多啦 ！
鸡蛋煮熟剥壳切小块～ 鸡蛋不要煮的太熟哦！不然蛋黄会很干！  顺便把日本大根切小丁（(･ิϖ･ิ)っ其实日本大根不就是腌萝卜嘛！因为黄黄的就叫大根啦？…… 我什么也没说～）
娃娃菜叶洗净去梗～其实这个叶子就是拿来好看的 为了拍照凹个造型～不过加上丘比焙煎芝麻口味的沙拉酱还是很好吃的！
把拌好的土豆泥，胡萝卜火腿肠丁，日本大根粒，水煮蛋丁放到一个碗里，加一小茶匙盐，要是有黑胡椒的可以磨一点进去～ 然后挤上沙拉酱！视个人口味决定用量哈！我家里有减肥人士所以挤得不是很多～ 然后拌匀～ 
最后一步就很简单啦～ 把土豆泥凹个造型摆个盘就OK啦～！ 开光～ 开吃～！
空气炸锅大蒜黄油炒蘑菇
大蒜黄油白葡萄酒算是定番组合，和本身自带鲜味的原料比如蘑菇、海鲜是绝配。加上火腿鲜上加鲜，简简单单就非常好吃。而且用空气炸锅处理过的蘑菇表皮金黄焦香，让人更有食欲。
用料：
8oz或者半斤鲜香菇/蘑菇
3大瓣大蒜
1 tbsp黄油
1片parma ham/bacon
适量thyme/Italian seasoning
适量盐和黑胡椒
2 tbsp白葡萄酒
#可选
1/4个洋葱
1/2 cup奶油
1 tbspParmesan cheese
1 tbspMozzarellas 
做法：
蘑菇洗净，不要浸泡。切大块，擦干净水份。大蒜切片。
蘑菇表面撒上盐和黑胡椒，喷点油，放入空气炸锅375F，10-12分钟，至表面变黄。
培根/火腿切小片，放入锅中煎香脆后捞出。
炒锅内放入黄油，加热融化后加入黄油炒香。倒入蘑菇炒匀。
锅边淋入白葡萄酒，炒一分钟让酒精挥发。放入盐和黑胡椒调味，出锅撒上培根、Parmesan cheese和综合香料即可。
【可选步骤】黄油加入后先放入切碎的洋葱丁，炒香后加入蘑菇、白葡萄酒。酒精挥发后加入奶油，小火煮四五分钟至酱汁变稠。撒上培根、cheese，入烤箱broil烤3-5分钟至cheese融化。
武汉豆皮（附糯米鸡做法）
新冠肺炎被困在家里四十多天了，有点想念豆皮，就自己在家里做，其实并没有很难，味道也不输早餐店😎
多的材料第二天做了个糯米鸡，也很好吃
用料：
一小碗糯米
适量干香菇
2块豆干
适量瘦肉
适量肥肉
70克面粉
10克玉米淀粉（生粉）
2个鸡蛋
适量各种调料
2片生姜
250克水
做法：
香菇泡软切小丁
豆干切小丁
肥肉切小丁
瘦肉切小丁，加点生粉（配方外）拌匀
（家里没有瘦猪肉了，我用的鸡胸）
香菇和豆干差不多都是半碗，瘦肉和肥肉都是小半碗
（如果有笋的话，也可以切丁加进去）

生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，鸡精半勺，盐半勺，胡椒半勺（图上的小勺）
加点水搅匀（最好是热水，可以把糖化开）
锅烧热，加入肥肉，榨出油，加入生姜
肥肉有点微黄的时候，加入瘦肉翻炒
瘦肉炒好了，加入豆干翻炒
加入香菇翻炒一会
加入之前调好的调料汁翻炒
加入小半碗水，盖盖焖煮一下
炒到还有一点汁的时候就可以起锅啦
一定要有汁，有汁的豆皮才好吃
（可以晚上先把食材切好，调料汁拌好，第二天早上起来直接炒）
准备一小碗糯米
清洗干净后，加水泡一晚上
面粉和玉米淀粉加在一起，如果没有称的，大概就半碗的样子。（玉米淀粉只要一小勺）
加入水（大概半瓶矿泉水的样子，可以一点点加入），搅拌均匀。
最后面糊是比较稀的，有点像比较浓的豆浆的样子。
第二天早上，糯米蒸熟（大火上汽后，蒸20分钟，就可以了）
如果是电饭煲蒸糯米，就比平时蒸米饭的水少一点。
不粘锅烧温热（不是不粘锅的话，就抹点油），面糊倒入，晃匀，开中大火加热，如果加热后皮太薄了（比较透明），就在加点糊晃匀
（皮如果太薄最后会揭不起来）
皮稍微凝固了，就可以加入少许鸡蛋液晃匀
加热到饼皮可以在锅内晃动，就好了
取出，鸡蛋液那一面朝下
（如果饼皮晃不动，可以手动辅助一下，帮忙揭一下）
盘子上铺保鲜膜，双手和饭勺打湿取糯米（有水，糯米不会粘手上）
把糯米弄成方形，稍微压实，糯米层不要太厚
（可以用保鲜膜包起来整形压实）
饼皮鸡蛋那一面朝下，糯米放在中间，上面铺一层馅料（可以浇一点汁）
用饼皮包起来
锅抹一点油，借助锅铲，先把收口的那一面朝下煎（可以帮助把收口黏住，避免翻面露馅）
再翻面煎
稍微有点焦焦的就可以出锅啦
皮稍微焦焦的很好吃，口感会脆脆的
开吃咯
馅料做多了，没有用完的话，可以做糯米鸡，也很简单
头天晚上泡好糯米，第二天糯米蒸熟
糯米+豆皮馅料+榨菜+少许胡椒，拌均匀
搓成球状（带手套，或者手上沾水搓球）
一大勺面粉+少许盐+小半碗水，搅拌成浓稠的面糊（糯米鸡的壳取决于面糊的浓稠度）
将糯米球沾满面糊


油烧热，再放入糯米鸡炸进行炸制
炸到金黄，控油，出锅
红糖姜茶
照着一位小姐姐的菜单做的，我觉得还挺成功，纯图片的菜谱，希望有人喜欢😘
用料：
300g红糖
200g姜
200g红枣
50g枸杞
随意纯净水
做法：
各材料量随意，喜欢吃那个就多加哪个
我没有用料理机，纯手工刀切
最好用不粘锅
我用的纯净水，不是自来水
我觉得汁不要收太干
如果汁不是很干，装瓶就会透亮很多
送我老妈的，她不喜欢喝白开水
黄骨鱼番茄豆腐汤
天气热，宝宝胃口不太好，番茄酸甜有开胃作用
用料：
2条鱼
1块豆腐
2根小葱
3片姜
少克盐
勺1料酒
做法：
1将鱼洗净，用大概一勺子料酒+姜片+葱白腌制+少量盐15分钟
腌制好后放油，煎鱼，一定要小火，慢慢煎至香味出来再捞出
西红柿开水烫熟后去皮切小块，豆腐去块。国内放姜蒜炒一下后放西红柿翻炒出汁加入鱼再倒开水进去，淹没鱼刚好
大火煮5分钟后放入豆腐，转小火煮15分钟就可以出锅了
紫薯牛奶
前几天和女儿去披萨店，喝了杯紫薯牛奶，女儿很是喜欢，就是太贵了，一杯18元，于是回来自己学着做。
用料：
1个紫薯
250mL牛奶
适量冰糖
做法：
1.紫薯去皮切片，用适量的水（浸没紫薯多点就好了）煮几分钟。
2，加入适量冰糖，侍冰糖溶化后，加入牛奶煮至微开
3，倒入搅拌机搅拌即可
小嶋老师的海绵蛋糕
配方为小嶋老师原方，可制作6寸蛋糕1个
用料：
150克全蛋液
6克水饴（玉米糖浆）
110克细砂糖
100克低筋面粉
26克黄油
40克牛奶
奶油装饰：
350克淡奶油
20克细砂糖
适量水果
做法：
准备工作：黄油隔水融化，将融化的黄油与牛奶混合使温度保持在40度以上，水饴隔水加热1分钟左右至变软，低筋面粉过筛备用，6寸固底圆模底部和四周铺上烘焙油纸
鸡蛋加细砂糖搅拌均匀，隔水一边加热一边搅拌，加热至蛋液至40-42度，停止加热
加入水饴，搅拌均匀，蛋液室温冷却至37度左右时，打蛋器高速搅打，打蛋头沿着盆壁以每秒两周的速度打发4-5分钟，打发至蛋液变白，提起蛋头蛋液画8字不消失的程度
打蛋器继续低速搅打2-3分钟，使发泡细腻均匀
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌35次左右，至看不见干粉状态
加入黄油和牛奶，继续用刮刀翻拌面糊100次以上，面糊细腻有光泽
将面糊倒入模具，从距离桌面10cm处摔下震出大气泡，烤箱160度预热，放入预热好的烤箱中烘烤30-35分钟
烤好出炉，将模具从距桌面10cm处摔下震出热气，将蛋糕脱模后倒扣在冷却架上冷却5-6分钟后，翻转过来正面朝上继续冷却即可
将蛋糕切片
淡奶油加糖打发
涂抹奶油
水果装饰，完成
脏脏卷
用料：
2-3枚蛋
40克白糖
20ml橄榄油
200ml牛奶
45克面粉
10克可可粉
做法：
准备好了食材
白糖～鸡蛋～橄榄油～牛奶一起搅匀，筛入可可粉搅匀
再筛入面粉搅匀成细腻糊状
调好的糊过筛
用勺子挖到班戟盘中摇晃均匀，放置微波炉加热50″，取出等一小会凉了待用...
打发淡奶油至勾状
几张饼皮重叠，刮上奶油抹平
从一端慢慢卷起...
表面撒上可可粉即可...
转小黄豆妈美食-三鲜冬瓜汤-午餐59集
用料：
克冬瓜
做法：
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莲花白回锅肉
用料：
1个莲花白
4两五花肉
5个干辣椒
15颗花椒
4瓣大蒜
2块大葱
3片生姜
2勺耗油
2勺老抽
半个洋葱
1勺糖
半勺豆瓣酱
做法：
五花肉买有三层的那种，水洗净，放入水中煮。锅中加入葱段和姜片。
在煮五花肉的时候，准备把包包菜，就是莲花白洗净，从根部一切为2.去除根部的根茎部分。只留叶子部分。然后把菜切块。备用。
一颗洋葱切小块，干辣椒切段，生姜切片。花椒15颗。蒜拍4瓣
五花肉煮透，捞出，擦干水，切片。
放入锅中，开中火出油，待眼睛观察肉不是很油腻的样子后，加入所有调料，加入少量豆瓣酱，加入洋葱翻炒。
加入耗油，老抽2勺，糖1勺。
加入莲花白炒的恰当的程度，加入盐，味精。出锅。
传统糍饭团
小时候的味道！
用料：
2米罐（可以做2份）糯米
1根（半根一份）油条
适量（乱刀切碎）榨菜
随意糖
随意肉松
随意咸菜
做法：
新糯米2罐（平时家里电饭煲中的米罐）洗净，浸泡过夜，早起平铺在碗里，隔水大火烧开后改小火蒸40-60分钟。
竹帘上放一张保鲜袋，用勺子铺上一半糯米饭。
撒上糖。
撒上喜欢的其他配料：肉松、咸蛋黄、榨菜、咸菜等。
根据宽度，Z字折上油条，可一根也可以半根。
卷起竹帘压实就OK了，保鲜袋直接翻转就可以将饭团装入袋了，请选择中号保鲜袋。
抹茶巧克力夹心软曲奇🍪巨好吃
买的烤箱赠送的食谱，想吃巧克力夹心带抹茶味的，就自己动手改动了一下，没想到那么成功，赶紧记录一下，加了抹茶甜而不腻，巧克力夹心融化，配上茶简直奥利给。  意外的好吃，做的时候没想那么多，过程没拍，但是非常简单易懂。
用料：
85克黄油
35克红糖
25克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
2克无铝泡打粉
153克低筋面粉
5克抹茶粉
20-50克巧克力
做法：
黄油软化，加入盐，不结块的红糖和白砂糖，用打蛋器打发至发白膨胀。
鸡蛋打散，分三次加入打好的黄油中，用打蛋器混合，每次混合完全后再加入下一次的蛋液。
筛入低筋面粉，抹茶粉和泡打粉。用刮刀翻拌至无干粉状态。
巧克力切小块。 用手捏差不多大小的面团出来，把巧克力包进去，揉圆，放在铺好硅油纸的烤盘上，微微按扁。我只有放进烤箱的照片了，可以参考一下。
面团和面团之间一定要留有一定的空间，可以比照上一张图，后期会涨大。
提前预热烤箱，175度上下火，13分钟。我非常喜欢吃软曲奇，所以烤13分钟就取出来，特别软，掰开里面的巧克力是融化的，非常棒。后期放凉外面会变硬，但是里心还是软的，喜欢硬的脆的就多烤一会会吧。
山药乌鸡汤
用料：
一只乌鸡
山药
红枣
姜片
盐
做法：
乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污
山药去皮切滚刀块
将所有食材放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后，小火煲2个小时，出锅前撒入适量盐
鸡茸海参汤
滋补养生
用料：
海参
块鸡胸
个鸡蛋
金针菇
火腿
姜
葱
鸡汁
淀粉
胡椒粉
料酒
做法：
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
杏鲍菇扣西蓝花
父母年龄越来越大，饮食也要格外注意。肉类不可少，但味道鲜美、颜值俱佳且不会让血糖大幅波动的素菜更要用心搭配。 
三高一直是威胁中老年身体健康的杀手，对于我们家庭来说，高血糖问题尤其突出。不仅仅需要我们在日常饮食搭配和饮食习惯上注重，更需要家庭中有便捷监测血糖变化的工具，进行科学有依据的血糖管理。
在这方面强生稳捷品牌的血糖仪非常专业，采血量少，5秒快速出结果；智能易用，血糖控制目标范围可以根据自身病情个性化设置；自带蓝牙连接上传数据功能，能够看到7天/30天的血糖波动趋势。经过给妈妈一段时间的使用，真觉得稳悦智佳血糖仪是糖友不可或缺的好帮手〜
用料：
1个杏鲍菇
半朵西蓝花
10g植物油
4g生抽
4g耗油
1g盐
适量白芝麻
做法：
准备食材：
杏鲍菇和西蓝花分别洗净，西蓝花取小朵备用。
白芝麻需要熟的，如果生的需要小火慢慢焙熟焙香。
处理杏鲍菇~
杏鲍菇斜切成厚片，然后在表面打花刀，每一刀注意都别切断。
这样处理是为了更入味，也为了更好看。
锅里水烧开，放一点点盐和色拉油，放入西蓝花焯水，大概一分钟。
捞出放入凉水中，让它保持最好看的绿色。
锅里放入一点点油，油热后放入焯好水的西蓝花翻炒，放1g盐和适量清水，大火烧1分钟出锅装盘。
另起油锅，放入10g植物油，把处理好的杏鲍菇两面都煎下，杏鲍菇很快就会出水变软。
加蚝油、生抽,翻炒均匀至汤汁稠浓,即可装盘了。
西蓝花放在底下一圈，杏鲍菇扣在上面就好啦~
强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪只需
4微升微量采血，拥有彩易安技术，蓝色代表血糖偏低，绿色代表血糖正常，红色代表血糖偏高，简洁易懂非常适合长辈们使用。在家就可以监测血糖变化。外形纤薄精巧设计，大屏显示，用起来超方便的~
可存储500条检测结果以及检测日期和时间，观察结果更有据可循。
好吃又好做的酸乳酪奶油霜
记录一下这个令人惊艳的配方！
配方的量做出来，正好像顶图一样装修一个六寸蛋糕。蛋糕可以分成5-6片，每层之间和顶部都是极薄的夹馅和抹面，多余的在顶部做装饰。因为这个奶油霜是酸的，所以每一层都不要涂厚！

这个配方中如果加到20克柠檬汁就会整体口味偏酸，但我很喜欢。怕酸的可以减少5克柠檬汁试试。

这款奶油霜中由于加入了柠檬汁，所以不会特别稠，裱花可能不行，但做不是很复杂的造型是可以的，比如挤球，挤条等等，大家可以发挥想象去尝试。
用料：
120克kiri奶酪
105克淡奶油
15-20克现挤柠檬汁
30克白砂糖
做法：
把奶酪室温软化，用刮刀可以轻松将奶酪搅拌的时候，加入白砂糖，用刮刀拌均。用电动打蛋器也可以，只是糖容易飞溅。
拌均后用电动打蛋器打几圈，把奶酪打到羽毛状，轻微充气感就好。分两次挤入柠檬汁，每次挤完都要用打蛋器打到完全融合，一定要水油不分离的程度才行。
加入淡奶油打到想要的状态就可以了
山粉圆子烧肉
转自微信公众号，菜菜的美食日记
用料：
如下
做法：
用料
花肉切块，热锅下油，中小火煎香五花肉

五花肉连着皮一起煎容易溅油，要小心别被油珠烫到，怕溅油的话可以去掉猪皮再煎




2.加入葱段、姜片、八角和桂皮，炒香香料



再倒入米酒、生抽、老抽、盐、冰糖，翻炒五花肉至均匀上色

米酒味道没料酒重，比较适合南方人口味，如果没有米酒可用料酒代替



3.加入没过五花肉的热水，煮沸后盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟



4.将粗粒红薯粉倒入保鲜袋里，用擀面杖碾碎成细粉后倒入和面碗中

这样做能避免大颗粒的红薯粉煮不熟，吃起来夹生



5.红薯粉里加1g盐，倒入沸水，边加水边用筷子搅拌，再用手和成面团状

粉和水的比例为2:3，一定要加滚烫滚烫的热水，如果是温水，就会影响成团效果



6.揪一小块面团，揉成圆子，放入炖肉锅中煮15-20分钟，圆子变成半透明状即可

如果炖肉锅中水量蒸发较多，可加部分热水补足，方便煮熟圆子



7.开大火收汁，起锅撒葱花




五花肉炖得软烂，只是下了简单的几样材料，但给予时间炖煮，味道都钻进了肉的每一丝纤维里。

咬一口烂而不腻，汁浓味美，总算圆了我昨晚梦里没吃到它的遗憾！

山粉圆子也吸收了鲜香的汤汁，Q弹的口感，黏而不腻。
白芝麻面包
用料：
200g高筋面粉
适量芝麻
3g奶粉
2g酵母
8g砂糖
3g盐
130g水
10g黄油
做法：
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可
室温基本发酵50分钟
分割成50g，一个滚圆
将面团沾上白芝麻
放入烤盘，以温度30℃，湿度80%发酵50分钟
发酵好后，在表面划上十字刀口
放入烤箱，以温度200℃烘烤15分钟
糟卤鸡脚
用料：
糟卤
鸡脚
做法：
鸡脚洗净，冷水入锅煮，大火烧开转小火煮2小时。
捞出卤入糟卤，置凉后放入冰箱卤1夜即可。
桃胶雪燕雪耳雪莲子糖水
用料：
若干雪莲子
1朵银耳
若干桃胶
少许冰糖
若干红枣枸杞
做法：
雪燕泡发，选用拉丝燕
桃胶泡发一晚，七八粒可以泡发一大碗
雪莲子泡发五六小时即可
银耳泡发两三小时
红枣枸杞清洗
一起下锅煮，大概一小时，最后放点冰糖
超靓桃胶，杂质少
丑耳，无添加
拉丝雪燕
麻辣小面
用料：
2勺生抽
0.5勺花椒粉
少许盐
少许榨菜
3克白糖
1勺酱油
1勺耗油
适量辣椒粉
3瓣蒜
2根葱
1勺花椒油
1勺 醋
做法：
蒜末 葱末 花椒粉 辣椒粉放碗中
热油（不要太烫 用筷子测试 筷子插进油里筷子边缘会冒很多小泡）倒入碗中
如图
加入酱油 生抽 耗油 榨菜 醋 花椒油 糖 盐
煮面和菜（面条煮过之后在冷水里面过一遍）
煎一个鸡蛋 只煎一面 另一面关火之后翻过来闷一下 这样煎的鸡黄不会太干
完成啦～可以再撒一点葱花 味道一点不输外面的面馆
6寸香浓海绵蛋糕
海绵蛋糕的味道香浓，口感比较绵密。最适合做生日蛋糕，多层蛋糕必备的坯。
用料：
3个鸡蛋
90克低筋面粉
30克黄油
70克细砂糖
30克牛奶
做法：
准备好材料。海绵蛋糕需要一气呵成。中间最好不要有空档
锅里加水加热到40-50度。蛋液盆坐到水里高速打发。分三次加细糖。
打发到提器打蛋器画8字不易消失。
改低速赶走大气泡。成功！这时把黄油和牛奶放在一个碗里坐到刚才40度水里。烤箱调预热170度。
蛋糊里筛入低粉。从下往上翻拌均匀。我大概拌了60下均匀。一定要轻柔对待，不能画圈。避免消泡。然后把黄油牛奶打匀乳化，顺着刮刀倒进蛋糕糊里。翻拌均匀。要速度。图上是最后拌好的蛋糕糊状态。
从30厘米高度倒人模具。震出大气泡。
放入预热好的烤箱中下层。烘烤30分钟
蛋糕涨到最高略有回落就熟了。
取出摔两下然后倒扣晾凉
香浓可口。绵密细腻。
杏鲍菇培根卷
杏鲍菇培根卷，非常好吃的一道肉卷，营养也全面~
用料：
培根
杏鲍菇
黑胡椒
黄油
蚝油
做法：
请参照图下文字
请参照图下文字
请参照图下文字
请参照图下文字
请参照图下文字
请参照图下文字
请参照图下文字
请参照图下文字
请参照图下文字
芝麻血糯米海盐奶盖
磨了黑芝麻花生豆浆，剩下的豆渣丢掉很可惜，如是想着加入血糯米打成米糊这样既不浪费又营养丰富口感好，米糊凉了想着怎么样能让孩子喜欢能当甜品吃掉于是想出了加入奶盖，我自己很喜欢海盐味的奶盖。这样的组合没想到孩子很喜欢！
用料：
泡发打豆浆黄豆
打豆浆花生
打豆浆黑芝麻
米糊血糯米
100ml淡奶油
30ml牛奶
3g（自己试味调整）海盐
放米糊里自己试味调整不能太甜有点味道即可红糖
加入奶盖5g左右不能盖掉盐的味道（自己调整）白糖
做法：
1、黄豆泡发加入少量花生黑芝麻用豆浆机打出豆浆，豆浆可以倒出，留下豆渣加入血糯米打成米糊，加入少量红糖调味。
2、淡奶油加入牛奶、海盐、糖用打蛋器打发到有浓度即可，不需要打出纹路。
3、米糊凉后杯中倒入米糊，上面加上1.5cm厚度的奶盖即可！
村口王师傅的懒人海鲜饭
用电饭锅简单快捷的海鲜饭，任何人都可以做（菜谱内用料是一人份的）
用料：
3-4只虾
1-2个扇贝
半只鱿鱼
1个西红柿
适量各类蔬菜
依个人口味盐
依个人口味胡椒粉
一块牛油
依个人食量米
1/4个洋葱
一片柠檬
一瓣蒜头
少许葱
做法：
将海鲜洗干净，沥干水，可以用盐腌一下
虾去掉虾线，去除虾仁，保留虾壳
蔬菜切丁，备用
蒜头切碎，用食用油和虾壳一起在国内爆香
加水，炖煮几分钟，滤去虾壳，留下虾汤备用
将米和西红柿洗干净，放入电饭锅内，如图所示
用牛油炒香蔬菜丁，炒1分钟就可以了。没有牛油，用普通的植物油也可以，但是没有牛油那么香就是了。
将虾汤倒入电饭锅中，将炒好的蔬菜丁和海鲜码入锅中，撒盐和胡椒粉调味，按下电源
自己爱干啥干啥去，等做好了再回来
电饭锅做好了之后就是这个样子哒！
切一点葱花，如果觉得不够高档你可以用欧芹、罗勒、莳萝之类的。
将海鲜取出来，倒入葱花，西红柿如果不喜欢的话可以去皮（这个时候只要用叉子/筷子挑走就可以了，非常的容易）然后用饭勺压碎西红柿拌匀。
摆盘，装碟。吃之前挤一点柠檬汁，更加有风味。如果喜欢的话可以在上面擦一点帕尔马芝士再放进烤箱里面做二次加工，也非常的好吃。
红烧羊排
用料：
500克羊排
12颗冰糖
25毫升醋约
2颗八角
一小块桂皮
一个草果
2片香叶
5颗红枣
3个干辣椒
生姜
葱
适量料酒
做法：
将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化
下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀
放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫
放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅
己亥年第3道:随手腊八饭
腊八节该喝腊八粥，可我家娃从小不爱喝粥，只能灵机一动，把家里有的材料随手凑合一下，做个腊八饭应应景，效果甚是不错呢～
以下八种材料，重量随意，只要把握所有米类的重量占一半就可以了～
用料：
克红豆
克薏米
克绿豆
克糙米
杯大米
个红薯
个芋艿
克板栗
做法：
红豆和薏米提前浸泡一天一夜最好。
绿豆和糙米提前浸泡一个小时即可（不泡其实也行）。
红薯、芋艿和板栗，切成一厘米见方的小块。
把所有材料放进电饭锅，按“糙米”模式，煮开闷一会儿就好了。
香喷喷的腊八饭，来一碗？
火腿卷馍
用料：
白面
酵母
火腿
水
做法：
白面+酵母水+水和成面团，温暖处发酵成2–2.5倍大 
把发好的面团分成若干小剂子，搓成长条，螺旋形卷住火腿(搓的面条是火腿的3倍长)，再次发酵30分钟 
然后大火蒸15分钟，虚火蒸5分钟即可出锅
红烩茭白
茭白清甜可口，加上熟透的西红柿。酸酸甜甜！
用料：
500克茭白
两个西红柿
做法：
茭白洗净切滚刀
西红柿放在开水里面烫一下，方便好把皮剝下来。皮剝好切碎备用。
锅里油烧热放茭白炒到七分熟，加西红柿。转小火慢炒，加去盐调味，直到汤汁浓缩，即可盛起装盘。
苋菜龙须面
觉得苋菜的颜色特别有食欲。喜欢吃咸菜面条，苋菜粥，苋菜皮蛋，蒜末苋菜。接下来给大家分享咸菜龙须面的做法。
用料：
一小把苋菜
小半勺子盐
一小把面条
（喜欢吃可以放一两颗）大蒜沫
做法：
锅里水烧开放入龙须面一把，放小半勺子盐，面条煮一两分钟，待面条浮出水面放入苋菜，（可以加一点点鸡精提味，不喜欢的不放）煮半分钟出锅。
。。。
糖醋里脊
掌握了这个糖醋汁比例，就能做出最棒的糖醋里脊！挂了糖醋汁，里脊的外壳依然酥脆！
用料：
克猪里脊
勺淀粉
勺醋
勺番茄酱
片姜
个蛋白
克糖
克白芝麻
克白糖
勺料酒
克盐
滴白醋
做法：
掌握了这个糖醋汁比例，就能做出最棒的糖醋里脊！挂了糖醋汁，里脊的外壳依然酥脆！
攀枝花野生菌鸡汤
野生菌想想都好美味哦，纯属天然食品，特别是用土鸡和野生菌搭配炖鸡，那美味简直不摆了，野生菌的鲜美全部融入到鸡汤里面，太好吃😱😱😱攀枝花能够采摘野生菌类的山野很多，在众多的野生菌类中，今天找到的几种只是凤毛麟角，据媒体报道过的数据在我们这里可食用的野生菌类有200余种。
用料：
250克野生菌
500克鸡肉
15克生姜
3L水
适量盐
做法：
把杂菌用淘米水加两滴白醋浸泡1小时～再用清水抓洗几遍，洗净～
锅里烧开水，焯下鸡块，去掉血水，捞起备用～
把杂菌和鸡块放进砂锅，加水，大火烧开后转小火炖3小时。炖好后，放点盐调味即可～
宁夏肉夹馍
每年回宁夏省亲的日子，心心念念的就是夜晚街边才有的肉夹馍，老板熟练地掂着炒勺，随着食材和调料的碰撞，香味扑面而来，口水早已流了一地。不能回去的日子里，潜心钻研成此菜谱以解对肉夹馍的相思。
用料：
500克面粉
5克酵母
选用脂肪含量多一些的牛肉
随意洋葱
随意尖椒
随意蒜苔
随意孜然粉
随意辣椒面
随意姜
做法：
先和面，等发酵的同时将牛肉切丁。

洋葱、蒜苔、尖椒切丁，姜切成小粒备用。
锅内放油，放入牛肉不停翻炒，将水分煸出后（开始有滋滋冒油的声音就是好了）放入姜粒继续煸炒几下，再加入盐、辣椒面，翻炒出辣椒香味和红油后，加入洋葱、蒜苔、尖椒丁，快熟时倒一点料酒、加入孜然粉，炒匀后关火。



面发好后，烙成三角饼。（取一块面团擀成细长条后，均匀撒一点盐、刷层食用油，折三角形向前滚着一直折就成了）
三角饼出锅！

将三角饼一面用刀划开，灌满炒好的肉，开吃吧！
美龄粥
“民国美龄粥”应该是南京的 在五角场的南京大排档吃过后念念不忘。不能天天跑去吃吧 就凭感觉炮制了嗯[愉快]豆浆熬煮的米 都熬化了的感觉 再配上山药粒和枸杞 真是的超级养人啊
用料：
50g米
250ml豆浆
150ml水
50g铁棍山药
5g枸杞
适量冰糖
做法：
米粒洗净后浸泡于水中几小时，这样煮出来的米会更糯
铁棍山药切成块丁状，把它们蒸熟蒸透后倒入米中
最后倒入豆浆与水，撒些许枸杞与冰糖。一起放入电饭煲，开启煮粥模式。一小时后就能喝到软糯清甜又养眼美容的粥啦
拿铁慕斯杯
今天这款甜品送给没有烤箱，但又想在家里玩转甜品的朋友们。上面奶味浓郁、甜蜜可口，下面又多了一层咖啡的馥郁芬香，是味道很棒的甜品，不需要烤箱，只要冷藏至凝固即可，招待朋友和自家人吃，健康卫生，也很有面子哈。
用料：
150克牛奶
150克淡奶油
1小包速溶咖啡粉
50克细砂糖
1/2根香草豆荚
2片吉利丁片
1小匙冷开水
1小块（装饰用）巧克力
做法：
将吉利丁片用凉水泡软后挤干水分备用
将速溶咖啡用凉开水溶解后倒入3个玻璃杯内备用
牛奶倒入锅中，加入细砂糖和香草豆荚，用小火煮至砂糖融化
捞出香草豆荚，趁热加入软化后的吉利丁片
搅拌均匀
取一个大碗，倒入淡奶油
将淡奶油用打蛋器打至7分发
取1/3的打发淡奶油与步骤6中的牛奶液混合
再将所有的奶油与奶液混合，拌匀成牛奶慕斯糊
将慕斯糊倒入装有咖啡液的玻璃杯中，用汤匙在底部轻轻搅动，使慕斯糊与咖啡液稍微混合在一起，放入冰箱内冷藏1小时，凝固后撒少许巧克力屑即可食用
爱心小面
七夕节的早晨，为大小情人做早餐，也是一件开心的事。花一点心思，普通的面条也要做出节日的气氛。😊😊😊🌹🌹🌹
用料：
一小块猪肉
一个鸡蛋
2根豆角
一个西红柿
一小棵葱花
4个大虾
一把面条
少许番茄酱
少许糖盐
一小勺甜面酱
一小勺酱油
做法：
煮面条：锅放凉水，大火烧开，放面煮。煮熟后用凉水过水。
另起一锅放水，烧开，煮豆角，熟了即可，不要太烂。切丁。
豆角煮熟，再煮大虾，煮熟后剥虾仁。😁😁😁是不是很简单
西红柿切碎，越碎越好😁干锅，放油，到西红柿，撒白糖，盐少许，翻炒，大火烧开，小火煮至粘稠，放到盘子，铺底。
肉切丁。锅放油，放八角一个，然后放肉翻炒，肉熟放甜酱和酱油，继续翻炒，然后放葱花，翻炒混匀即可。😊
面条摆在中间，心形煎蛋摆在面条中间，煎蛋下方摆虾仁，豆角碎沿着煎蛋摆一圈，肉酱再沿豆角碎摆一圈。
煎鸡蛋。心形的奥😊
最后煎蛋中央用番茄酱随意创作😁😁😁
胡萝卜芥菜丝
明代李时珍在《本草纲目》中说到“元时始自胡地来，气味微似萝卜”，胡萝卜因此得名。
        因为胡萝卜中有药味儿，所以我一直怀疑有人真的喜欢吃它，我记得当年小伙伴们出去吃饭，有人点了胡萝卜，那些豆蔻年华的美少女们不干了，七嘴八舌地说，为什么要吃胡萝卜？我又不是兔子，可见很多人并不是真心被食材本身吸引，而是出于意识中的这东西有益健康考虑。

       二战时，英国人酷爱的甜品中缺糖，而胡萝卜刚好可以适应英国的气候条件，因此，提出“吃胡萝卜对视力好”的宣传口号，这口号至今还在遥远的东方发挥效力。
      当时荷兰的园艺技术在世界上处于领先状态，所以橙色的胡萝卜风靡世界。
       现在的胡萝卜口感已经很好了，但在我这里永远也不可能像黄瓜一样受欢迎。那年在北京，舅父用胡萝卜炒芥菜疙瘩招待我，我觉得真心不错，尤其适合带饭，所以分享一下。
用料：
两根胡萝卜
四分之三个芥菜疙瘩
适量油
做法：
    特别新鲜的胡萝卜，一出土就被我们掰走了，洗干净擦成粗丝
    这个好像是北方才有的芥菜疙瘩，我网购的，怕太咸，洗了好几遍
擦成粗丝
两种丝混合在一起，再用清水冲洗几遍
忘了拍炒的图，步骤如下：
         锅内放油，油热把两种食材一起放下去炒，不用放盐，芥菜丝本身已经有盐，炒到胡萝卜丝变软，熟了即可起锅。喜欢加鸡精或者其他调料的可以少加一点，这样做出来的胡萝卜很下饭，是我可以接受的。
酸甜排骨
开心😊
用料：
1斤左右排骨
适量淀粉
1个西红柿
1.5汤勺白醋
4汤勺白糖
4勺番茄酱
做法：
排骨加入生粉和料酒，揉均匀。
将弄好的排骨下锅炸，颜色微黄即可出锅
多余的油乘出，留下一点底油。
1。番茄酱
2。一点点盐
3。大约3汤勺白糖
4。1.5汤勺的醋
5。倒入番茄（菠萝也可以）和生粉水
6。再加一点油
7。加入排骨
最后焖一会就可以出锅了。
抹茶芒果奶冻
本方可做5杯100g的杯子奶冻
糖量已调整，是适合一般人的甜度
喜欢浓郁口感的，可以将淡奶油和牛奶的比例调为1:1
用料：
200ml淡奶油
300ml牛奶
5g抹茶粉
12.5g（2.5片）吉利丁片
12-13g糖
适量芒果
做法：
将抹茶粉和少量牛奶混合均匀，吉利丁片用冷水软化
将淡奶油，牛奶和抹茶牛奶一起放入厚底的锅中用小火加热，然后加入糖（喜甜的可以稍稍放多一点），煮至糖融化后熄火加入软化好的吉利丁片
拌匀好奶冻液后，放至室温，过滤奶冻液
将芒果粒和奶冻液混合放入容器，在冰箱冷藏至少3个小时，使其充分凝固后方可食用
完胜路边摊：香煎孜然豆腐
疫情不能出门，太馋外边的小吃了，这次这个豆腐做法推荐给你们，真香！
用料：
1块老豆腐
6瓣蒜
1个鸡蛋
1勺白芝麻
2勺辣椒粉
适量孜然粉
3勺生抽
3勺醋
1小勺糖
适量盐
适量热油
适量葱花
适量淀粉
做法：
先调酱汁：碗中加入辣椒粉 白芝麻 蒜末浇入热油爆香，然后加入生抽 醋 糖 盐 孜然粉搅拌均匀
老豆腐切成1cm左右的片
先放淀粉中裹一层
再放入鸡蛋液中裹一层
然后起锅烧油，放入锅中小火煎
煎至两面金黄即可，倒出多余的油
将酱汁倒进去，让每块豆腐都裹上酱汁
出锅撒葱花
超级香
好吃的停不下来