xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
养姨妈大法鸡蛋核桃奶
曾经因为不健康的节食减肥导致姨妈走失9个月，最后好好吃饭终于养回来了，试了N多偏方，最后确定了，养姨妈和稳定姨妈最好的最简单的方法就是吃够60Ｇ脂肪，那鸡蛋核桃奶的组合就是最最最最棒的，2个鸡蛋，500毫升奶，50Ｇ核桃。
开发这个菜谱也是为了自己给自己记录鸡蛋核桃奶的不同做法
用料：
50克核桃
2个鸡蛋
500克牛奶
做法：
500Ｇ牛奶包含20Ｇ饱和脂肪
50Ｇ核桃包含30Ｇ多不饱和脂肪（核桃欧米伽6和欧米伽3脂肪酸比例是最均衡的）
2个鸡蛋10Ｇ单不饱和脂肪

关于脂肪关于鸡蛋核桃奶更详细的可以移步小森姐的微博。
随意炒饭
喜欢下厨
往往会遇到冰箱里剩下一些材料
又不足够煮一道菜
我の习惯就会把它们都切成丁
然后和隔夜饭一起下锅炒
所以我就叫它“随意炒饭”
用料：
隔夜饭
香肠
黄色灯笼椒
日本黄瓜
鸡蛋
做法：
把全部材料切成一样大小的丁状
隔夜饭压碎到粒粒分明
锅下点油把香肠（或肉类）炒到半分熟
然后下隔夜饭，继续翻炒
翻炒到饭热了，就把饭推开空出一小空间来炒蛋
喜欢吃到蛋碎的可以等蛋熟点才跟饭一起翻炒. 不然的话，蛋开始变白就可以跟饭一起翻炒了. 


然后，可以放蔬菜类了. 
蔬菜最后放因为它快熟，也可以保持它的爽脆感
菜一加入，调味料一起加入了. 我加了盐和白胡椒粉
黑啤栗子牛肉
软烂的牛肉带着洋葱的甜味儿，甜甜的栗子粉粉的，还有橘子皮和啤酒的香味，实在太好吃！(┳＿┳)...
用料：
500克牛腿肉
橘子皮
500克板栗
1个洋葱
大蒜
各一个（纯属好看）青红椒
黄豆酱
500ml黑啤酒
做法：
因为没有陈皮，所以要把新鲜的橘子皮先去苦味。开水烫一下，然后放进冷水里，用手捏橘子皮，把皮中间的小颗粒都捏平就好了
2.牛肉随便切成板栗略大的方块，温水下锅焯水，去血水、浮沫
热锅，热油，炒香洋葱丝和蒜末，然后加一小碗黄豆酱炒香，把焯好水的牛肉放进去一块儿炒，撒一点儿白酒，加适量开水倒入高压锅里压二十分钟
等高压锅自然跑气儿完，倒入板栗，大火煮开，加500ml黑啤酒（自然上色~哈哈），转小火，炖四十分钟，汤汁剩的不多时把青红椒块放入，顺便尝下味道，觉得淡了就加点儿盐，然后收干汤汁儿起锅
可可粉自制黑巧
改编自sunny的快手入门级黑巧 ， 自用，待调整
用料：
25克可可粉
15克黄油或椰子油
30克热水
20克蜂蜜
30到40克椰丝
拇指一小撮海盐
做法：
油微波炉热10到20秒，加入蜂蜜热水海盐搅匀，加入可可粉。加入椰丝（可选）
入冰箱冷藏或冷冻致变硬。
香菇肉丁浇锅巴
每次去饭店必点的一道菜，超级超级爱吃，自己在家也可以轻松做
用料：
适量锅巴
两朵香菇
一块瘦肉
两块豆干
半个红辣椒
适量葱姜蒜
适量盐
适量玉米淀粉
适量料酒
一点酱油
做法：
原味锅巴适量铺在盘子里备用
香菇，豆干，红辣椒切小丁备用
瘦肉切小丁备用
锅里倒油烧热下葱姜蒜煸香
肉丁下锅，放料酒，酱油翻炒均匀再把香菇和豆干倒进去翻炒均匀，加入两碗水
大火烧开转小火煮三分钟，放盐，把红辣椒倒进去大火烧开
调半碗水淀粉勾芡，锅铲不停搅拌，关火
装进铺了锅巴的盘子里，撒上葱花就可以开吃咯！
农家粉蒸大杂烩
农家粉蒸大杂汇，这道菜引用我奶奶的农家粉蒸肉的做法，结合当代健康饮食理念而创新。主料有五花肉，肉味虽美但吃多难消化，所以请来四大土仙来助阵。1铁棍山药选用的是河南焦作的，特点是只有大母指粗细，表皮有铁锈红，口感非常粉，根皮含有丰富的微量元素铜，经常食用能强身健体。      2萝卜:含丰富的维生素C能帮助消化，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方 ”，但也要注意寒性体质的人不宜多吃3莲藕不仅仅美味，经常服用特别是我们女性能改善气色，藕节对因上火而引起流鼻血有很好的抑制作用。4紫薯“健脾胃，补肾阴之功效。
用料：
500g五花肉
一根铁棍山药
一个萝卜
一节莲藕
一个红薯
100g玉米
100g粘米
佐料
少许生姜
少许大蒜
少许醋
少许老抽
少许蚝油
少许黄酒
少许盐
各一个青红辣椒
5g黑胡椒粉
做法：
肉切块，将铁棍山药，莲藕，红薯切2厘米见方的块，萝卜切粗丝挤干水份，(如不挤干水份在蒸的过程中会出很多水引响口感)红椒剁碎
把粘米和玉米用料理机打好备用
盐，醋，黄酒，老抽，蚝油，黑豆豉，大蒜生姜末，剁烂的青椒拌入鱼和肉中腌制，半小时后再拌入3分之二的玉米粉与沾米粉，四土仙各加入适量盐拌匀后加入3分之1的玉米粉与粘米粉。(这道菜没有味精鸡精提鲜，放醋能起到提鲜，去腥，易烂作用。不用料酒因黄酒味道纯粹)。  
准备一个带孔的蒸器，里面铺上棕叶。棕叶具有提香作用。
棕叶上依次加入四土仙，放平整后，平铺上五花肉，散上剁碎的红椒入锅大火蒸制。
蒸熟直接上桌就成。
霸王花无花果猪脊汤
小国咳了半个月还没断尾。决定煮个汤给他润一下。
用料：
几条霸王花
300克猪骨
几片姜
6个无花果
适量南北杏
做法：
哈哈，每日优鲜买的排骨，忘记拍照了，只能截图了哦。
1.猪骨洗净放进沸水，煮出泡沫和血水
2.捞出洗净备用
药材如图，霸王花要先泡水洗净，要不等下汤会很黄，哈哈。
好啦，味道不错。秋冬了，可以试下哦。
幸福就是有人一起吃饭喝汤🌻
不用发面椒盐饼
今年的年假格外长，在这特殊时期，我们能帮的最大的忙就是呆在家里，不要出去给国家添乱。难得的慵懒，静下心为家人做点吃的也好。
用料：
适量普通面粉
适量椒盐
适量油
做法：
根据自己家里人情况，用适量的面粉，在盆中用筷子简单分开。一半开水烫，一半冷水和。面和成絮状开始揉面。将面揉成光滑的面团，面团表面刷油，盖盖醒一会儿，半个小时左右吧。
油酥制作，根据面团的量，取适量面粉，加入椒盐，油用锅烧至微微冒烟，倒入面中，迅速搅拌。
搅好的油酥就像这样。
面醒好了，赶成大薄饼，大概半厘米厚。然后将油酥均匀的刷在面饼上
刷好油酥的面饼卷成卷（面卷忘了拍照，大家脑补吧）。面卷切成大小差不多大的面剂子，将面剂子两头向外抻着捏紧，向中间叠起来防止油酥外露。面板上那两个球球就是叠好的面剂子啦。
将面剂子赶成长方形的饼，盖上盖醒十分钟
电饼铛刷油，放入饼坯，盖上盖子，大概两三分钟翻面。
面饼烙到两面金黄，就熟了，可以出锅了
就像这样……
这样……饼皮酥脆，里面层层分明，咬一口满心满足感有木有……
椰汁蜜豆布丁
我这是懒人简化版，用了替代品（家里没有椰浆，就用了椰汁粉），减了吉利丁的用量，合并了步骤。目测对最终成品没有影响。口感还是我自己喜欢的——略有弹性、入口绵软即化，奶香浓却不甜腻。。。

PS：按方子做出来的是这样的4小瓶
用料：
180ml牛奶
180ml淡奶油
1片（5g）吉利丁片
20g砂糖
1小袋（17g)椰子粉（超市有售）
少许蜜豆
做法：
把材料12345统统倒进一个搅拌盆里；蜜豆在小布丁瓶子里各倒少许。
放炉上小火隔水搅匀（我觉得这步骤是为了让吉利丁和砂糖融化），目测看不到砂糖粒和吉利丁片时就可以了。
装进布丁瓶，稍凉后放进冰箱。有人说要放三个小时，我是睡了一晚起来，它就是啫喱状啦～
桂花蜜酱
去过桂林以后，就开始爱上满大街浓浓的桂花香气，今天看到楼下桂花开了便摘了一些做桂花蜜酱~
用料：
100克鲜桂花
300克蜂蜜
一只玻璃罐子
做法：
💮桂花开了，香气袭人~
💮摘花
💮去梗，去杂质真的是很需要耐心。建议去梗的时候用小剪刀，我偷懒用手，结果是花会损伤。 💮处理完上面这些，用清水浸泡桂花十分钟，加一勺盐，除虫沥干水，然后过两遍清水除杂质，动作要轻柔，花瓣伤了会变黑褐色。

💮清洗干净把花瓣铺在厨房纸或者簸箕微微晾干，烤箱30°/风炉35°烘干2小时，期间要把烤箱门打开一道缝。

💮烘干啦~
💮最后是装瓶啦，瓶子消毒晾干，一层桂花干一层蜂蜜装满。等一周左右就可以，不过我会放1-2个月，等花干完全吸收蜂蜜。到时候可以做点心夹馅或者直接浇在表面亦或者冲水喝也可以。
💮因为桂花干很轻，一开始会浮起来，浸泡时间够了会下沉哦~
💮很漂亮吧~
自制无奶油芒果冰激淋
好吃，好做！！！
用料：
半斤芒果
4勺奶粉
做法：
芒果去皮切丁，放入4勺奶粉，我用的是婴儿奶粉，什么的都行，是奶粉就行。用牛奶水分多，容易有冰茬。
搅啊搅…放进冰箱，半小时，再搅，累了？那歇歇，再冻半小时…白天在家没事就隔一会儿拿出来搅拌会儿，据说至少三次…据说这样可以把冰茬搅碎，口感更滑。不过奶粉做的冰茬很少，想偷懒的，等吃的时候化一化，搅一搅，也很好吃。
成品，很简单！很好吃！
黄瓜花炒腊肠
过年回家拿了不少腊肠回来，送了朋友一些还剩了不少。所以我家开始了花样吃腊肠的节奏！这道黄瓜花炒腊肠就不错，中和了腊肠的油腻，平添了几分清爽，小伙伴可以尝试一下～
用料：
1根腊肠
150克黄瓜花
15毫升橄榄油
少许葱花
3克鸡精
平时用量的一半盐
10克淀粉
50毫升水
做法：
黄瓜花用淀粉溶水浸泡，洗干净捞出备用。葱花切少许备用。
锅置火上微热放入橄榄油，随后放入葱花
葱花煸出香味放腊肠入锅翻炒，炒到腊肠出油放入黄瓜花大火翻炒三分钟。
加入盐、鸡精，淀粉用水溶解入锅勾芡，翻炒均匀出锅。
鸡蛋羹（西红柿版）
早餐来一碗鸡蛋羹吧\^O^/
用料：
2-3个鸡蛋
适量凉白开
小半个西红柿
1勺薄盐酱油
少许香油
做法：
取半个【西红柿】洗净，切成小块备用。
【鸡蛋】磕入碗中打散。加入适量的凉白开，水和蛋液的比例大概为1：1。将两者搅匀。（此处用了两个鸡蛋，可根据个人喜好增加☺️）
将西红柿放入蛋液中，附上保鲜膜（为了避免水蒸气滴在鸡蛋羹中）。
放入蒸锅中，大火烧开上气后调中火8—10分钟左右（有时火候和器皿不同，蒸的时间有些许变化，时间差不多时观察鸡蛋羹外形或拿勺戳一下碗中，如果内部成形不是液体状即可关火了。）
蒸好的鸡蛋羹点上香油+薄盐酱油，如果家里有香葱也可以切一点撒上，提味好看😊
红椒豆豉蒸排骨
用料：
1000克排骨
1勺生抽
1勺料酒
3克盐
1勺淀粉
1个香芋
做法：
香芋煎两面金黄
将腌好排骨放进去
加入剁椒
蒸20分钟
夏日风情白雪椰奶凤梨酱心奶油蛋糕
超级好吃的多层次奶油蛋糕
用料：
克牛奶
个蛋黄
克糖
做法：
多层次夹心
冰冰更好吃
软糯酸甜乳香
牛油果酱
俗话说“三分练，七分吃”，如果你不会吃，运动再多减肥效果也是不明显的。我用一年时间减肥60斤，靠的就是科学饮食和积极运动。

说到吃，怎么少得了牛油果这种“健身水果”。牛油果中的膳食纤维在40%左右，可以刺激肠胃蠕动，帮助人体快速消化，同时把残留在体内的垃圾排出体外，从而达到减肥瘦身的目的。另外，牛油果含有更健康的不饱和脂肪酸以及脂溶性微量元素，对身体健康很有好处。

今天教给大家的菜谱就是简单易做的牛油果酱。搭配吐司一起食用简直就是美味又健康，赶紧动起手来吧！
用料：
2人份份量
3个牛油果
1/4个洋葱
1/2个西红柿
1个柠檬
2根香菜
2g盐
适量黑胡椒粉
做法：
蔬菜洗净，先把1/4个洋葱和2根香菜切碎，然后将1/2个西红柿去芯后切成小丁，放置一旁备用。
3个牛油果用刀对半沿着外围用力切一圈后，握住牛油果一扭，然后掰开两半之后去核，挖出果肉。
在刚挖出的牛油果肉上加入1个柠檬的汁。
用勺子碾碎果肉并搅拌均匀。这样是为了抗氧化，防止牛油果变色，并增添风味层次。
将切好的洋葱、西红柿和香菜放进已经碾碎的牛油果泥中，加入适量的黑胡椒碎以及2g盐后，搅拌均匀即可。
健康又营养的牛油果酱做好啦~
脆皮鸡（烤箱版）
零失败的烤鸡
用料：
1只鸡
1-1.5包（根据鸡的大小而定）盐焗鸡粉
克食用油
少量食用水
做法：
把鸡洗干净，沥干水备用
沥干水后，用盐焗鸡配料腌制鸡，要整只鸡涂均匀，如果有时间的话，最好腌一个下午。
烤箱预热200度。
鸡放进烤盘，用少量食用水把盘子里的调味料冲一下一起倒进烤盘。
往鸡上撒一点油。
铺一层锡纸在鸡上面。
注意：水一点点就够了，太多不好。
放进烤箱，200度，80-90分钟。
取出，把酱汁倒在一个碗上，鸡砍小块，上碟。
皮脆脆的，怕不够咸的话可以往盘子地下倒点汁，因为鸡皮是脆的，如果在上面淋酱汁的话皮会软掉。
㊙️下饭神器青椒肉丝 | 简单快手零失败～
这道下饭神器一定要多准备点米饭，拌米饭超级好吃，做法非常简单零失败，快做给家人朋友吃，收获无数好评！～
用料：
2个青椒
150克瘦肉
少许蒜末
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺耗油
1勺淀粉
少许白砂糖
少许盐
做法：
1️⃣青椒和猪肉切丝备用。腌制瘦肉丝：1勺料酒➕1勺生抽➕1勺老抽➕1勺淀粉，抓匀腌制10分钟左右。
2️⃣做一个调料汁碗中放入：1勺生抽➕1勺蚝油➕少许盐和糖➕一勺淀粉➕4勺水，搅拌均匀。
3️⃣油热放蒜末爆香，加入青椒丝炒断生盛出。锅里放油，倒入肉丝炒熟，倒入青椒丝和调料汁，炒匀收汁出锅～
家常菜做饭
凉拌·小炒·汤煲
家常菜食谱目录
家常菜里糖醋辣白菜的做法
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凉拌黄瓜
用料：
2根黄瓜
2小勺老干妈
1大勺香油
2大勺陈醋
1大勺酱油
8瓣蒜末
适量盐
适量熟芝麻
做法：
把两根黄瓜洗干净切条装好
8瓣蒜切成蒜末装碗备用
2大勺陈醋
1大勺酱油
白砂糖半勺
老干妈2小勺
适量盐，适量熟芝麻，然后搅拌均匀
倒入黄瓜中再次搅拌均匀
盖上盖子静等1小时
我最爱的凉拌黄瓜做好啦，越吃越想吃，真的是会上瘾的那种😍
造福减脂甜食党｜蓬松又健康的快手山药戚风纸杯蛋糕🍰
宅家防疫期间时间超多！化身真·厨艺突飞猛击·王小厨！
被做了无数次·热爱的红薯蛋糕启发，家里正好有李女士囤了许久的铁棍山药，于是自行创新了山药戚风！
健康又美味！日常每日宅家健身1小时·为了夏天小裙子拼命的减脂期王小厨吃起来也毫无负担！
好吃到李女士啧啧赞叹！❤️
不如一起来试试？✌️
用料：
3个鸡蛋
40克低筋面粉
50克牛奶
0.7根山药
40克白砂糖
30克蔓越莓
60克玉米油
做法：
山药先掰成几段蒸熟（筷子可以轻松插进去的程度） 然后咔咔拿出你的大勺子捣碎成泥。建议这一步山药一定要捣的碎碎的哦！不然后期搅匀会很费力。💔（这步忘记拍了原谅小王）
蛋黄蛋清分离，蛋清装大盆进冷柜稍微冻下备用（稍微出冰晶更好打发哦）蛋黄打散，加入玉米油搅匀。
然后加入咻咻咻捣碎的山药泥！搅拌搅拌搅拌～
加入牛奶/低筋面粉，搅拌到顺滑后搁置备用～
从冰柜里取出蛋白，预热烤箱，上下火160度10分钟。然后开始打发蛋白！砂糖分三次加入：1⃣️打出鱼眼泡➕糖 2⃣️打到纹路不易消散➕糖 3⃣️打到可以拉出尖勾勾➕糖～
打好的蛋白和蛋黄糊如图❤️取三分之一蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀～
这期间蛋白如果有点消泡可以再稍微打发（理解同为小白的手慢💔）然后再把前一步的糊糊倒入剩下三分之二蛋白糊里翻拌均匀～
装杯！为了烤出来更好看，小王还加入了切碎的蔓越莓🍓
入烤箱，上下火160度40分钟，建议厨友们最开始设时间短一点，看烤制程度再加时，毕竟各家烤箱脾气不一样，烤过了就不好啦～
成品！烤成后记得拿出来要倒扣晾凉哦！贼香贼好味！
再来一张❤️不要吐槽小王的开裂了，小王也是新手一枚！但是自己吃嘛～好吃就好了呀！
培根扇贝炒饭
懒人五分钟搞定的菜谱而且配料精致~！
用料：
一个鸡蛋
一碗熟米饭
几片生菜
扇贝
培根
做法：
首先将扇贝解冻洗干净，培根切小块（我买的是成品的培根粒）
点火，低温加入培根粒，煎到培根出油后放扇贝（注意溅油），炒一分钟。
鸡蛋搅好后加入锅里。放蛋。微成饼状后迅速绞碎放饭（冷饭最好）
加生菜吧~ 加各种喜欢的配料。出锅~！
萝卜丝猪肉蒸饺
用料：
1个青萝卜
200克猪肉
1勺蚝油
3勺生抽
3～4片姜
适量食用油
1小把花椒
2根葱
半调料勺盐
做法：
先和好面，醒着先
青萝卜去皮擦丝
锅中烧开水，萝卜丝放水里焯两分钟
捞出放沥水篮里沥水，也很烫手，先放这凉着
这时开始切肉:猪肉剁成肉馅或者切成小丁，放在盆中，加1勺蚝油，3勺生抽，姜切成姜末放进去，拌匀，腌制一会儿（调料的用量根据馅料的多少调整，一个大萝卜和一个小萝卜所需的调料肯定不一样）
锅内放适量食用油（根据馅料的量）一棵葱的葱白切成段放油里，加一小把花椒粒，开小火，炸至葱白发黄即可关火
这时把萝卜丝取出攥干水分，切碎，再把剩下的一棵半葱叶切成葱花，放到肉馅里
将做好的熟油沥出葱白和花椒粒，倒进馅料里，加半调料勺盐，顺着一个方向搅拌
面团揉成长条，切成剂子，比水饺的剂子稍微大一点，擀皮
包好放入蒸锅，开大火，上汽后再蒸15分钟
出锅
减脂 饱腹 牛奶燕麦麸
基本上减脂餐和美味都是绝缘的，摆的好看一点只为了愉悦一下自己。
其实用热牛奶可以缩短侵泡时间，但是太热了，懒得弄。
用料：
50克燕麦
200克牛奶
适量水果
1勺蜂蜜（可选）
做法：
原味、即食燕麦麸50g
加入200g牛奶侵泡大概40分钟，让燕麦麸充分的吸收牛奶，膨胀、变软。
加点水果，摆个薄荷叶愉悦一下自己。可以加点蜂蜜调个味，我没加。
橙皮蜜饯
家里有一个吃得超健康，水果喜欢变幻着各种方式吃。力求零浪费的婆婆，蔬果的皮也被她开发出n种吃法，也是够潮的咯！我也是超级佩服的！我儿子不太喜欢吃水果，他的嘴很叼，又要好吃还要好看，好玩……我只能在吃的路上继续奋进！也分享给妈妈们，这款给宝宝做零食不错👍
用料：
4个橙
250克左右白糖
少许细砂糖
做法：
1.橙子用粗盐搓洗表皮，再冲洗干净。如果是自家有保证无蜡的，可以省略这一步。
2.剥皮，去掉白色的部分。
3.冷水放锅里，煮开后，小火再煮5分钟，然后倒掉水。
4.冷水冲洗一下煮过的橙子皮，再放回锅里，加冷水煮开，再小火煮5分钟，还是倒掉水。这样反复3-4次。好了之后切块或切条，大小形状自己随意，喜欢就行；
5.锅里加入白糖和水，加热并搅拌至糖全部融化，倒入橙皮，小火煮半个钟左右。注意：不要盖盖子，水的量刚好盖过橙皮就行。
6.把橙皮捞起，晾干。晾干后撒上细砂糖，均匀裹住橙皮表面，最后密封保存就行。
柠檬玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。
将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

此配方可以烘焙出17个7.5*4.5*1cm的贝壳玛德琳
用料：
90克低筋面粉
70克黄油
2个（100克）鸡蛋
50克糖粉
10克柠檬皮屑
2克泡打粉
2克盐
做法：
称好所有配料备用
将泡打粉倒入低筋面粉
混合均匀
将糖粉、柠檬皮屑、柠檬汁、盐和鸡蛋混合
搅拌均匀
黄油隔水加热融化
融化好的黄油备用
将泡打粉和低粉混合物筛入蛋液中
搅拌均匀
将融化好的黄油倒入鸡蛋面糊中
混合均匀
装入裱花袋，放入冰箱冷藏一小时或过夜，取出回温再用
玛德琳模具刷一层油防粘
冷藏好的玛德琳蛋糕糊挤入模具8分满即可
烤箱上下火170度预热3分钟，放入中层烤12分钟左右
烤好后立即脱模冷却，密封冷藏保存，刚出炉的玛德琳外壳酥脆，满口的柠檬清香
可爱的小贝壳
麦旋风
用料：
350克淡奶油
400克鲜奶
120克巧克力
80克砂糖
做法：
鲜牛奶加入砂糖小火煮开
在加入黑巧克力煮至巧克力完全融化
开小火煮，一直到煮到巧克力和鲜奶
完全融和有粘稠感关火放凉备用
淡奶油打到8-9分发，将完全放凉的鲜奶巧克力倒入
充分的搅拌均匀即可倒入冰淇淋机搅拌至膨化状态
拿出冰桶放入冷冻室一晚食用更加
没冰淇淋机话，搅拌好奶油和鲜奶油巧克力倒入朔料盒子
每半小时拿出搅拌一次，搅拌5-6次即可
建议搅拌的时候用手提打蛋器每次充分搅拌3-5分钟
搅拌三次就可以了
吃的时候把奥利奥的夹心拿掉，饼干一部分压成粉碎
一部分压成小碎块倒入冰淇淋搅拌均匀即可
老潍县菠菜火烧
用料：
半斤菠菜
3只鸡蛋
50克虾皮
面粉
盐
少许糖
香油
做法：
和面：水+面粉。和软一些好用，和好面多揉一会，醒20分钟
焯水：开水后放入菠菜，水再开时立即出锅！注意菠菜是整棵的。
炒：鸡蛋打散，加少许盐。
热锅凉油，放入虾皮炒出香味，再倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎。关火。
将焯好的菠菜压干水后切碎，大小随意。也可根据喜好加人入少许韭菜。
将切好的菠菜放入炒好的鸡蛋碎里，加入盐，香油，少许糖，拌匀即可。
将面擀成如图大的面皮，将菠菜馅码好！
（也可以做成圆饼状）
将下面饼皮向上合起，用碗边扣压饼边合口。将多余面边除去。
放入饼铛烙熟既可。
香辣烤鱼
总是会有一类菜被称为“硬菜”
这类菜往往份量大，
自带看着就好吃的华丽光圈。

有的时候，
桌上甚至只有这一道菜，
便可以撑起一场小聚会。

烤鱼，
就是其中一种。

说到烤鱼，
脑子里自然想到嘈杂的大排档
和在大排档周围的街头歌声
哈哈哈

可是大排档也不能隔三差五去呀，
健康卫生问题也使人担忧。
所以今天要做一道在家就能做的烤鱼，
不过前提是，
你得有个烤箱，
毕竟这是道省时省力的烤箱菜。

来吧，
学不了吃亏，
学不了上当！
用料：
一条草鱼
若干洋葱
若干土豆
若干青椒
若干大白菜
若干莴笋
若干黄瓜
若干姜
若干香菜
若干白芝麻
若干大蒜
若干小米椒
若干青花椒
若干干辣椒
若干八角
若干红油豆瓣酱
若干生抽
若干小鲜侶
若干盐
做法：
草鱼处理干净，
从肚子剖开，背部不切断，展开，
鱼肉两面洒少许盐并揉搓均匀，
放入铺好铝箔纸的烤盘中，
等待15分钟腌制入味。
蔬菜类洗净切好备用，
姜切片，准备好花椒和八角。
起油锅，放入花椒八角和姜片小火炸香，
丢弃炸过的姜片和花椒八角不用，
此时230度预热烤箱。
待炸好的香油稍微冷却后，
均匀的刷在腌制好的鱼皮那面的身上，
尽量多刷点，刷到每一个角落。
进预热好的烤箱，
230度烤约15分钟。
起油锅，放入辣椒和各种香料
小火煎香，加入豆瓣酱和生抽炒香后，
想加入洋葱略炒，
再加入各种青菜拌炒。
加入小鲜侶调味后，
加入清水没过食材，煮沸，
尝一下咸淡选择是否需要再加盐，
关火待用。
烤好的鱼拿出稍微冷却后，
把煮好的蔬菜铺进鱼的周围，
再从边缘倒入汤汁。
洒上少许白芝麻和香菜，
再次入烤箱烤约15分钟。
15分钟之后，
你将会拥有一盘拗得了造型，
hold的住聚会，
抓得住味蕾的华丽烤鱼！
还不赶紧做起来～
干炒土豆丝
老公买的白土豆，所以颜色没有黄土豆漂亮！
用料：
食用油自定土豆3个
生抽一勺葱花少许
盐一勺蒜泥少许
醋少许姜粉少许
做法：
先把土豆切丝，锅里放油烧热，放入土豆丝。煸炒五分钟，加入盐、生抽。
加入醋、姜粉继续翻炒五分钟，加入葱花，关火！
牛奶燕麦馒头
用料：
400g中筋面粉
250g牛奶
25g糖
40-50g燕麦
3g酵母
做法：
把除了燕麦的材料放入和面机
和至面团光滑不沾底即可（水慢慢加，根据面粉吸水程度加减）
面团光滑之后加入燕麦片继续和至均匀
和好之后切换发酵功能进行发酵
发酵到原来的两倍大即可 一个小时左右
发酵好的面团拿出进行揉面排气
盖保鲜膜松弛20分钟
松弛完成后的面团擀成薄面饼
两侧交替向中间折
继续擀成薄面饼
从边边开始卷起来
用刀切成小块就可以了
用蒸笼蒸15-20分钟左右即可
完成
抖音网红（酸奶鸡蛋饼）
中了抖音的毒，学会了这款简单，好做，好吃的小饼，给孩子早上，晚上做些吃，方便快手。

         我家的平底电锅不给力，亲们家中不粘锅给力好用的话，做出来的饼一定既好吃又好看。
用料：
3个鸡蛋
80克普通面粉
1瓶安慕希
5～10克白糖
做法：
材料准备好，
一瓶安慕希可以倒出来195克左右。
酸奶，鸡蛋倒入盘中，用手动打蛋器拌均匀。
加入白糖10克，不太吃甜的，可以减少糖的用量。
倒入面粉，搅拌均匀。
搅拌好的面糊，顺着打蛋器可以慢慢的留下来就可以了。
平底锅小火加热，不放油，借助模具，吃饭的小勺，舀两勺倒入模具中，等一分钟左右面糊固定住了，取出模具，制作下一个。
一面煎熟了，翻面煎另一面，煎熟就可以吃了。
咬一口，酸酸甜甜，软软的，味道还不错。
粗粮馒头
用料：
8克酵母
60克热水
250克零乳糖牛奶
200克水
700克中筋面粉
200克玉米面粉
100克荞麦面粉
8克泡打粉
做法：
面粉称好倒入容器，加入酵母，泡打粉
三种液体混合在一起，夏天可以水温低一点，冬天冷的时候适量水热点，总液体量根据面粉吸水量自己调整，不要一次全部倒入。
和面，使劲和或者机器和面，做到面团光滑后醒十分钟，再继续揉一会，边揉边发酵，至两倍大后，擀平卷起切分。
放入蒸锅，冷水煮15分钟至20分钟不揭盖再闷5分钟。
好啦，开吃
蒜蓉小米辣金针菇（烧烤）
赞不绝口的蒜蓉小米辣金针菇，加上烧烤料，就跟外面的烧烤一样一样的！
用料：
1把金针菇
一只蒜
2勺蚝油
适量盐
2勺生抽
5只小米辣
适量烧烤料
适量玉米油
做法：
金针菇洗净，水沥干。我是用手把水挤出去的。
蒜蓉，小米辣切好备用。
锅中加入少许玉米油，金针菇倒进去，炒出水后，金针菇捞出，把多余的水倒掉！这步的目的就是想去水，不然做出来的金针菇就跟泡在汤里一样。
捞出的金针菇。
锅中加入与蒜末一样多的玉米油，油热之后关火，依次加入，小米辣，蒜末，耗油，生抽，烧烤料。开火，小火熬料，熬出蒜蓉的香味来。
倒入金针菇，翻拌均匀。

出锅！香喷喷的金针菇做好了！
香酥薄脆的黑芝麻排叉
绝对香酥薄脆的大排叉~过年这几天给家里炸了好几次~增加了步骤图和详细整形方法！配方量比较大，建议先减半制作！
用料：
360克中筋面粉
2个鸡蛋
8-10克盐
28克熟黑芝麻
小半碗凉水
做法：
将面粉、鸡蛋、盐、黑芝麻一次性倒入盆中。2个鸡蛋去壳后约在100-110克左右，仅供参考！
用筷子搅拌成絮状。
准备小半碗凉水，慢慢倒入步骤2中，边倒边用手把面揉成团。面团的软硬度尽量偏硬一些。准备的凉水不一定都用完，切记~
将揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
取一小块面团，尽量擀薄，越薄越好！
将擀薄的面皮分割成长方形小块面皮，并在中间纵向划三刀。
将面皮的一端从中间的刀口处穿过，如图。
全部制作好后下油锅炸。
炸到微变色后即可捞出，冷却后排叉颜色还会加深些。炸的过程中要不断给排叉翻面，这样炸出的排叉颜色均匀好看。
锵锵锵！如果面皮擀得够薄的话，配方的量是可以炸出满满一大盆哒！热着或凉了都好吃，都是脆脆哒！
佛卡夏面包
好喜欢这充满香气的面包，做法容易，亦可以随着个人喜好变化出不同口味，就着意大利油醋享用，无法言喻的美味！
用料：
#波兰酵头
160克法国T65面粉（或高筋面粉）
170克水
1.5克新鲜酵母（或低糖干酵母粉0.5）
#面团
195克法国T65面粉（或高筋面粉）
95克水
15克新鲜酵母（或者低糖干酵母3克）
8克盐
40克橄榄油
#表面装饰
适量黑橄榄、番茄干、迷迭香
4大匙香料橄榄油
1茶匙粗粒海盐
做法：
首先制作波兰酵头：将160克面粉、170克水、酵母混合
搅拌均匀至看不见粉末即可，盖上保鲜膜室温27度发酵两个小时，如果天气冷室温低时间要延长。
两个小时之后，酵头呈冒泡泡状即成。
将面团里面的面粉、水，加上波兰酵头混合，慢速搅拌2分钟至成为一个粘手的面团。
加入盐继续搅拌约3分钟，使盐充分融入面团。
加入40克橄榄油，继续揉面约10分钟，至表面看不见油即可。
揉好的面团表面看不见油光，略微粘手
工作台上撒上面粉，将面团倒在上面，静置30分钟
将已经松弛的面团拉长，折三折，再静置30分钟
同样的动作重复一次，将面团再度拉长，折三折，静置30分钟
风干番茄干泡水10分钟、和黑橄榄片一起沥干
将面团移至烤盘上，用手推开成长方形，松弛10分钟
将4大匙香料橄榄油均匀抹在面包表面（如果没有香料橄榄油，用一般橄榄油即可），撒上一层粗粒海盐，将新鲜迷迭香、黑橄榄、番茄干均匀的洒在表面，用手指在面团上将黑橄榄按压戳洞使其陷入面团，面包烤好后才不容易掉落。静置60分钟最终发酵
烤箱230度预热10分钟，置中层烤10分钟，烤盘转180度再烤8-10分钟即可。
可沾油醋汁食用，也可以中间切开做成三明治
炝锅西红柿鸡蛋汤
用料：
个西红柿
个鸡蛋
根葱
勺淀粉
做法：
葱花炝锅，放半勺甜面酱，放入切块柿子
炒出浆，加水，打鸡蛋入锅，放水淀粉
撒香菜碎，出锅完成
百香果汁（去籽）
用料：
1个百香果
2勺蜂蜜
250ml 白开水
做法：
把百香果肉剥到果汁机里，加水和蜂蜜调制开，我用的是摩飞果汁机，肉和汁一起打的
开动果汁机开关，目的不是把种子打碎，是为了种子与果肉壁分离。
用过滤网过滤掉种子
完成！
浆水烩三鲜
用料：
适量鲜肉馅
红薯粉条
一碗浆水菜
青菜
腐竹
黑木耳
鸡蛋
红薯淀粉
葱姜末
蒜片
干红椒
盐
味精
做法：
买来的陕西浆水菜一碗，2块钱
鲜猪肉馅适量
分别调入葱姜末（目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好，如果用葱姜末的话，油炸出来后，葱姜末会成小黑点，如果注意控制火候，我觉得也可以避免）、一个鸡蛋、两勺红薯淀粉、一勺盐、一勺味精
拌匀后，搅打上劲儿
锅内倒入稍多的油，油温3、4成热时，用手抓起拌好的肉馅，虎口收紧，一挤，一个生丸子胚就做好了
下入油锅中
依次将所有的丸子炸至7成熟，全程中小火
捞出
开大火，将所有的丸子重新下油锅复炸
使丸子的外皮更加酥脆
装盘
喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了
将油倒出，留一点儿底油即可，烧热后，下入蒜片和干红椒段
小火煸出香味后，将浆水菜倒入
转大火，烧开
倒入炸好的丸子
加入泡发好的黑木耳、腐竹
半勺盐
提前用温水泡好的红薯粉条也放进去
煮上5、6分钟，再将洗好的青菜揪成段也放入汤中
一点味精
继续中火煮开2、3分钟
关火
装碗
西葫芦丝煎蛋
用料：
4个鸡蛋
1个西葫芦
盐
食用油
蚝油
淀粉
花椒粉
鸡精
做法：
西葫芦洗净切丝，放少许盐拌一拌，去除多余水份。放入蚝油、鸡精、盐、花椒粉、淀粉拌匀。
准备平底锅，放入少许食用油。拌好的西葫芦丝分四份，放入平底锅，摆成圆圈造型，在里边打入整颗鸡蛋。煎至两面金黄即可。
火龙果馒头  宝宝辅食天天学
今天分享的一款创意包点，绝对值得你们学着做！可爱的造型和鲜艳的颜色一下子就能虏获宝宝的心，而且做法简单，材料简单，只需要面粉、果泥和酵母就能做出来了。
红心火龙果的玫红色非常漂亮，是天然的色素来源，做成馒头的小面团后，只需要用一把剪刀剪几下就可以成了一个小火龙果的样子了。
姐妹们应该都知道火龙果有着很好的通便润肠作用，那是因为它含有丰富的纤维素，另外，它所富含的维生素还有助于增加宝宝的免疫力和抵抗力呢。而红心火龙果比起白心火龙果含有更多的胡萝卜素和花青素，因此对于宝宝的眼睛和皮肤都有很好的养护作用呢。

建议月龄：10M+
用料：
160克中筋面粉
90克火龙果
2克酵母
做法：
火龙果打泥
面包机里倒入面粉、火龙果泥和酵母，开动揉成面团
揉好面团后按下发酵模式发酵30分钟至两倍大小
取出发酵好的面团揉压排气至原来大小
分割成等份
面团滚圆
用剪刀剪出火龙果的样子
放入蒸锅里醒发20分钟
放入蒸锅里醒发20分钟
大火烧开蒸15分钟
巧克力海螺面包
方子来自《经典面包制作大全》。
自从看了泷泽秀明的深夜烘焙坊，就对这只巧克力海螺面包念念不忘。做过好多次，终于是有点样子。这个方子做出来的包也很好吃。
用料：
4g发酵种：速溶干酵母
63g发酵种：水
50g发酵种：蛋液
175g发酵种：高筋面粉
13g发酵种：砂糖
25g高筋面粉
50g低筋面粉
63g砂糖
3g食盐
5g脱脂奶粉
38g奶油
45ml水
400ml巧克力夹心：牛奶
85g巧克力夹心：砂糖
50g巧克力夹心：甜巧克力
40g巧克力夹心：玉米粉
25g巧克力夹心：可可粉
15g巧克力夹心：奶油
做法：
发酵种材料混合，揉和到硬度均匀，28℃发酵90分钟，面团膨胀至2-3倍。
加热牛奶，在温度上升前先加入巧克力，再加入砂糖、玉米粉、可可粉，边搅拌边加热至沸腾后，再加热1分钟。
关火，加入奶油，拌匀后倒入托盘，冷却。冷却后，搅拌至柔软状态，加入白兰地（此步骤我省略掉了）。
发酵种与除奶油之外的面团材料混合，整体硬度变得相同后，加入奶油，揉和后，进行发酵28℃-30℃，30-40分钟。
发酵完成的面团分割成40g的小面团，滚圆，进行中间发酵。
将面团搓成长约30cm，一端粗一端细的长条。
圆锥模涂油撒粉，将7中的长条由粗的一端开始，自下至上卷到圆锥模上，约5-6圈。
进行最后发酵，35℃，50-60分钟。
刷蛋液，210℃，10-12分钟。
（这个温度我觉得是偏高的，180℃15分钟的话可能会更好）。
脱模放凉后挤入巧克力夹心，底部蘸巧克力针（我没有，用的耐烤巧克力豆代替）。
面包机做软式面包
我尝试了很多面包配方，总结出来这个配方做出来的面包很不错，口感细腻，很有拉丝效果。
用料：
230克高筋面粉
20克白砂糖
2克盐
15克黄油
160克纯牛奶
1个鸡蛋
2.5克耐高糖酵母
做法：
按照先固体后液体的顺序，将除酵母粉外的所需材料放入面包桶中。将酵母粉放入面包机的专用酵母盒里。如果面包机没有专用酵母盒的，直接放入面包桶里。
大概4个半小时后，听到面包机的完成提示音之后，将面包拿出来就可以了。
补一张面包内部组织图片，很拉丝很松软哦！
香煎玉米饼（糯米粉）
用料：
1条玉米
75克糯米粉
50克粘米粉
105克水
20克白砂糖
6克油
做法：
准备一条甜玉米，洗干净
把玉米剥下来或者切下来
先剥几列，然后就可以快速的把剩下的玉米剥下来啦
把剥好的玉米放大碗里
把糯米粉＋粘米粉＋白砂糖都倒碗里
白砂糖的量不用大，因为玉米本身有甜味，白砂糖的分量可以按自己的口味调整
用勺子稍微拌匀一下，方便后面混合
加水混合成浓稠的糊状，不建议把水一次性加进去，毕竟每个牌子的吸水性不一样
注意！！！
一定粉浆要浓稠！流动性不用太好，勺子搅拌的时候感觉到轻微阻力，粉浆能把玉米粒包住
开火煎啦，不建议用铁锅，会沾
面糊尽量摊平摊薄，用中小火煎
煎到一分钟的时间可以把饼翻过来，用锅铲压一下。这样另一面会好看点
煎到金黄就可以开吃啦
爆炒下饭菜-三碗米饭不解饱的健康菜，老公吵着让我天天做，下饭过粥拌面都好
印象中，还在上学的时候，老师经常会要求每个人填写履历表，其中有一栏是籍贯，填到那我经常会犹豫一下，不知道该填哪里。后来问了老师才知道，籍贯也就是祖籍，一般跟随爷爷，所以我的籍贯是杭州。

说到杭州，我们自然会想到西湖，还有走遍天下都能刷的支付宝，或者是全国有名的下沙大学城。而我却对一道菜一直念念不忘，叫爆炒杭州下饭菜。农家乐里诗情画意的老板，还特意给这道菜做了标注：我带着你，你带着菜，一起去看西湖的日升日落。

嘿，这道菜一上桌，真的可以用其貌不扬来形容，而且大家都知道里面没有大鱼大肉，但是当老板给我们介绍了一番食材的来源、口感和功效，大家都默默拿起了手上的筷子，伸向这道菜。

老板看我们大家吃得不亦乐乎，还不忘贴心地来一句：“米饭，要不要给你们来一大碗？”“要！”大家异口同声地说。最后，最厉害的一位朋友竟然就着这份菜吃了三碗米饭，妥妥地扶墙而出。

果然，好吃又健康的下饭菜，所有人都对它瞬间失去了抵抗力。有人还提议要打包几份回家，下饭过粥拌面都行，一定都好吃。除了品尝，我还在思考，究竟是什么原因让我们所有人都爱上了这道菜？

这道菜的关键，是倒笃菜！江南人懂的呀，提味提鲜。

美食，往往不在于它有多贵多美，而在于是否合胃口。自从我回上海，复制了这道菜，老公就吵着天天让我做。他还说，自己家里做这道菜，不但味道更丰富，而且油也不多。我心里默默窃喜，一炒一盘全吃光，这还怎么减肥呢？
用料：
50克倒笃菜
1根杏鲍菇
2块豆腐干
100克毛豆
2根青线椒
1根红线椒
2瓣大蒜
5克油
3克生抽
1勺红油郫县豆瓣酱
做法：
豆剥皮，用热水焯烫，这样可以快速去衣。豆腐干也要用热水焯烫，除了消毒，还能去除豆腥味，然后把豆腐干一劈二再切成丝；
把杏鲍菇和青红线椒洗净切丝；
把蒜瓣去皮切成蒜末。把红油郫县豆瓣酱剁碎，这样不但可以容易出红油，也更容易出味道。取适量倒笃菜，备用；
锅里热油，把要提前剁碎的红油郫县豆瓣酱放入锅里，煸炒至出红油
再放入蒜末爆香；
把倒笃菜、毛豆和杏鲍菇依次放入锅里煸炒片刻，炒至杏鲍菇变软；
最后放入豆腐干和青红线椒，倒入生抽，翻炒均匀就能出锅；
【樉樉的小厨房】传统广式豆沙月饼 小美版 附豆沙馅做法
月饼是中国传统节庆美食，北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。
用料：
广式月饼皮：
150克中筋面粉
110克转化糖浆
2克枧水
40克花生油
8克奶粉
豆沙馅：
250克红豆
125克玉米油
100克糖
60克水饴
400克清水
刷月饼表面用：
1个鸡蛋
做法：
转化糖浆，枧水，油放入主锅，以40秒/速度3或4混合均匀。
加入过筛后中粉和奶粉。
以30秒/速度3混合均匀。
戴一次性手套，擦点油，面团很粘、很粘、很粘，重要的事情说三遍。面团取出整理成圆形放入碗里，覆盖保鲜膜，醒1-2小时，醒发后的面团就不粘了。
红豆洗净加大量的水隔夜浸泡，滤水备用。
红豆放入主锅，加入水，以30分钟/100度/速度1烹煮。
煮好红豆后以2分钟/速度10打磨成细腻的豆糊。
加入油，水饴，白糖。
以20秒/速度4混合均匀。
然后以40-50分钟/温度V/速度3炒制。
翻炒到，豆沙馅湿润纹路不容易消失，不要太干，凉了后会硬一点。从锅里取出豆沙馅，分小团晾凉后揉成团保鲜膜封好，以免水份流失。
我用的月饼模具是50克的，松弛好的月饼皮分15克一个，豆沙馅分成35克一个，想要皮更薄的，可以分月饼皮10克一个，豆沙馅40克一个，皮越薄越难包。分好后用保鲜膜覆盖。
取一个月饼皮，放左手掌正中，右手手掌按压成圆形薄片，把月饼馅放在月饼皮中间。
用虎口把皮收拢，慢慢把月饼皮推向上，一边用大拇指把月饼馅往下压。
收口。
搓圆。
搓成圆柱体方便入模具。
案板上撒薄薄一层面粉，
用手搓一下月饼团，把多余面粉去掉。
入膜，按压。
推出月饼胚到铺了油纸的烤盘上。烤箱预热180度，中层上下火，烘烤10分钟定型。
一个蛋清加半个蛋黄，打匀成蛋液，过筛备用。
毛刷子蘸取蛋液，毛刷在碗边把多余蛋液刮掉，多刮几次，不要用硅胶刷，刷不均匀。
轻轻在月饼上薄刷一层，只刷正面，不刷侧面，喜欢颜色深一些的可以刷两次。
180度中层上下火烘烤10分钟，刚烤好月饼皮是硬的，取出晾凉后装入保鲜盒密封，2-7天常温回油，月饼皮就变软了。
开始享用吧！
电磁炉银耳莲子红枣羹
因为没有其他锅具，又想吃这个甜品，就用电磁炉尝试了一下，没想到味道挺好的
用料：
1朵银耳
8颗红枣
克莲子
7粒枸杞
克冰糖
做法：
先把银耳（要选糯型的银耳）放冷水泡着，泡大概两个小时，莲子也泡两个小时。银耳一朵，莲子用饭碗装了小半碗
把之前泡好的银耳黄色的根部切掉，撕成小块（个人觉得撕碎一点好吃）
把撕碎的银耳，和泡好的莲子，放电磁炉的锅里，1200瓦温度，煮30分钟
到时间了放冰糖，我放了好几块，根据各人甜度喜好来放。再把洗好的红枣放8颗，继续煮30分钟
到时间了放枸杞7颗，尝一下甜度（不合适还可以调整），然后继续煮5-10分钟，就可以出锅了。
最后：放冰箱凉了好吃！
玉米烙
饭后甜点，亦可主食。
用料：
2个鸡蛋
2根玉米
3-4勺干淀粉
根据个人口味定糖
3克黑芝麻
做法：
新鲜玉米煮熟备用，大概10分钟
晾凉剥下玉米粒。
全部剥好备用。
淘洗干净过滤掉多余的水份备用。
打入两个笨鸡蛋，加适量淀粉。
搅拌搅拌，均匀就OK啦，不要太干，太干不容易定型。
平底锅刷油，放入模具，倒入调好的玉米粒（一定等油热再放哦）
模具边缘刷油是为了更好的脱模，不然就是我这个👆🏻样纸啦
喜欢吃脆的小可爱们可以多煎一会，3分钟左右撒上黑芝麻就可以出锅啦。
家里没有我这样追求形式主义的熊孩子就可以不用模具，铺满平底锅，简单快捷。
小可爱必备
香甜酥脆，有空你也试试呗😜
紫菜卷饭
馋了两天的紫菜包饭，疫情期间让超市送货上门的材料，如果个人喜欢可以加入烫好的青菜，或者辣白菜、肉松之类的～ 本人独爱金针菇紫菜包饭❤️
用料：
适量米饭
适量紫菜
1根黄瓜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量火腿
适量金针菇咸菜
适量盐
适量芝麻
适量香油
少量油
做法：
鸡蛋打散，锅加油，摊成饼
胡萝卜去皮切条、香肠切条，锅加少许油煎熟
黄瓜去皮切条，蛋切条备用
刚焖熟的米饭加入香油、芝麻、少量盐拌匀
用饭勺将米饭平铺在紫菜上，轻轻压匀
将各种配料均匀铺上，尽量铺在下面一些，但要留有余地，这样方便卷
边卷边轻轻压紧，防止散开
用锋利的刀切开
享用吧❤️
好吃快手铁锅焖面
夏天来啦，吃凉面有点早肠胃受不了，热乎乎的面条似乎又不对胃口…做一锅有滋有味的焖面，全家干光光，宝宝还可以多吃蔬菜，一举两得吖！
用料：
2个土豆
2个西红柿
250克五花肉
500克手擀面
1勺老抽
1勺盐
若干葱姜蒜
5朵香菇
20根豆角
2勺生抽
1勺蚝油
1颗八角
半勺料酒
做法：
配菜切好待用
热锅凉油
下五花肉煸炒出油
编号五花肉两面微黄后下入香菇 豆角 土豆翻炒
翻炒片刻至变色
已经上色了
加入适量生抽
加入适量蚝油
加入适量老抽
翻炒均匀后加入西红柿小块
加入足量的清水并放入一颗八角
煮开后加盐调味
大火滚到汤汁浓郁
乘出所有汤，锅中只留一个锅底的汤
加入新鲜面条
慢慢抖擞开面条 使其受味均匀
大概这个样子 面条不要使劲翻动
加盖中火开始焖 待汤汁慢慢收干时加入两勺汤底 继续炖 然后再慢慢收干再加入汤底，反复操作此步以便面条吸收汤汁
翻动面条看看是否都匀味了 而后加入拍碎的蒜
关火加入适量香油并拌匀
大功告成
香辣啤酒小龙虾
馋小龙虾，但是怕外面的小龙虾处理不干净，或者碰到死虾，这才决定自己做~
用料：
一斤半小龙虾
10个干辣椒
8瓣蒜
10片姜
一勺生抽
一勺老抽
一小勺盐
40颗花椒
一听啤酒
一小勺老干妈
4片香叶
一个八角
做法：
盒马生鲜购买的小龙虾
活虾处理方法
噔噔噔，洗白白啦~
用料准备好
可加配菜，西芹、莴笋
油热，倒入蒜瓣，花椒，生姜，干辣椒爆香，倒入小龙虾，加点生抽，老抽调味，倒啤酒焖烧，大火收汁
香喷喷的小龙虾出锅啦
自制的干净卫生，超级好吃
小儿消食三星汤
夏季闷热
孩子偶尔胃口不好
怎么喂都喂不进去
其实大人有时候也这样
不知道为什么就是吃不下
不想吃 吃不香

三星汤是一位医生给的方子
消食导滞，适用于积食的孩子。
如果孩子有积食 胃口不佳的状况，
不妨试试这个便捷汤包哦～

Ps：1.蚕豆病可用，
         2.可连续喝3天
         3.一岁以下的用量不同，详见下文
用料：
10克/8克炒谷芽
10克/8克炒麦芽
5克/3克无籽山楂干
适量或不用糖
2碗清水
做法：
取一份汤料包，加2碗清水大火煮开，转小火煮至半碗。如果是1岁以下的婴儿，则用8g+8g+3g的量，一样水量煮至小半碗。

汤的口味稍微有点酸涩，建议可以适当加点糖中和一下口感味道，小宝宝比较容易接受。
时令莓果鲜奶油海绵蛋糕
今天情人节本来想做个白巧克力舒芙蕾的～男票突然决定晚上要去走亲戚所以就改做个伴手礼蛋糕带过去好了(^_−)−☆因为人比较多，这次的方子是20cm圆模的分量～
工具不齐全，也是蛮拼的T^T
用料：
4个鸡蛋
120克细砂糖
120克低筋面粉
40克牛油
400ml鲜奶油
30克细砂糖
18个草莓
7个蓝莓
做法：
搅拌盆中放入所有鸡蛋，用手动打蛋器打散后再放入120克细砂糖，尽量搅拌到细砂糖溶化。
用浅锅烧一锅水，大概60度左右。将搅拌盆坐入热水中，用手持电动搅拌器低速搅拌至蛋液温度和人的体温差不多，这是打发的最佳温度喔（用手指感受一下，切勿高于40度）
温度和人体温一致时将搅拌盆移出，改用手持搅拌器的高速档位继续打发，直到能以从容的速度用捞起的蛋液画出8字，并且两秒内不会消失的程度。（此时用手摸下搅拌盆底，蛋液应该正好冷却了）
将过筛的低筋面粉倒入蛋液表面，右手用橡皮刮刀从盆中央切入，向内侧平移，用往外旋转手腕的方式翻动蛋液，左手配合右手转动搅拌盆，搅拌直到看不到面粉颗粒。（注意不要混合过度，会影响蛋糕的膨胀）
放入融化成液体的牛油，用同上一步同样的方式搅拌均匀。
将面糊倒入垫好烘焙纸的蛋糕模，放入预热至180度的烤箱中烘烤30分钟。
脱模，在烤架上完全晾凉（大约需要两小时）。然后用刀将烘烤比较焦的一层薄薄切掉，使蛋糕表面更平，然后拦腰将蛋糕切成两片。
草莓、蓝莓洗干净，草莓切两半后用刀在蒂处切一个小小的V形，满怀爱意的心形草莓出现啦！
奶油和细砂糖倒入新的搅拌盆，用电动搅拌器打至7、8分发备用。（大概就是用打蛋器提起来会形成一个不会滴落的中等尖角的程度）
这一步比较囧，本来应该用旋转蛋糕托和抹刀的，但家里木有。SO选两片蛋糕中比较丑比较不平的一片做底，放在一个可以转动的承托物上（我用的是倒扣的盆）。将三分之一奶油抹在做底的蛋糕片上，然后把草莓面向下围一圈按在奶油上，再糊一层较薄的奶油做粘合。
将相对平整的上半片蛋糕放上，轻轻按压跟下半片粘稳，然后将剩下的奶油的二分之一倒在倒在蛋糕顶上，另外二分之一糊在蛋糕侧面。用尽你一切办法刮平，顶上还是比较容易的，侧面要边转边刮，大略弄平不会露出海绵蛋糕体就行了，最后再用汤匙作处理。
有剩的奶油可以用裱花袋装起来装饰一下蛋糕，再放上草莓和蓝莓就成啦！别忘了侧面还很丑，可以学我用汤匙背面打竖画出宽条纹装饰…
玉米沙拉
菜谱来自于《我爱沙拉》，这道沙拉口感清脆爽口，很适合搭配比较油腻的食物^^
用料：
400g玉米罐头
1/2个（喜欢就放一个）红色彩椒
30g（喜欢多放点）西芹
1/2个（不喜欢少放点）洋葱
蛋黄酱沙拉酱做法：
1大勺（15ml）白糖
1/2小勺盐
胡椒粉少许
5大勺（我用的丘比）蛋黄酱
1大勺（15ml）柠檬汁
做法：
玉米罐头倒入漏勺沥干，彩椒，西芹，洋葱切小丁（西芹用削皮器削掉表面纤维）
所以材料和沙拉酱搅拌（拌好后放冰箱冷藏，这样沙拉更可口，也可直接食用）
自制芝麻糊
现在谁都知道黑芝麻对人身体的好处，连小龙女姐姐都说坚持吃芝麻对头发身体的好处多多，今天来介绍一下自制芝麻糊的做法
用料：
一杯黑芝麻
四碗水
一块半砖糖
一杯米
三片姜
做法：
首先量一杯电饭煲的那个量杯的米泡水里，第二天就可以用搅拌机和黑芝麻搅拌了，由于我买的是熟的芝麻，所以没有洗了晾干再炒至黑芝麻跳起来，呈起来，一起搅拌
由于是广东人，不喜欢吃糯米粉粘米粉一起煮黑芝麻，所以还是选择米。我是没有炒米的，因为想米泡了一晚上容易搅拌成糊。这款是我家的搅拌机。我是三勺米三勺黑芝麻一起搅拌，然后➕多点水，搅拌完，又三勺米三勺黑芝麻，第二次的过程中用勺子把之前搅拌好的挖上来，让新的米和黑芝麻沉底，这样搅拌比较均匀，这样直到都倒进去了，一直搅拌机搅拌，每次停的时候用勺子挖一下，看看颗粒大不大，大的话继续搅拌，看到成糊了，表面好像以前吃芝麻糊放凉的表皮一样的时候说明成功了，不用过滤颗粒也很滑的，如果家里搅拌机不行的话就过滤吧！过滤完的大颗粒也可以继续搅拌
接下来用一个锅，放四碗水，➕三片姜、一块半砖糖，开大火烧开。如果你觉得搅拌完的芝麻糊很粘稠的话，可以➕点水调稀它，一边用汤勺搅，一边倒入芝麻糊，煮到开就证明好了，如果你喜欢稀一点就➕点水，喜欢稠点，一直煮到喜欢的浓稠度，不够甜➕糖，反正我刚刚甜就好
成品
上面是已经打好的米和芝麻的图片，由于感觉太稠，所以➕了一点点水用🥄搅拌一下，成这样了！
香椿芽炒鸡蛋
用料：
一把香椿
2个鸡蛋
2克盐
10克花生油
做法：
嫩嫩的香椿芽一小把
沸水中烫一下香椿
将香椿芽切碎
鸡蛋两个
搅拌
将香椿放入鸡蛋中，加盐
搅拌均匀
热锅凉油倒入香椿鸡蛋液，翻炒，也可摊鸡蛋饼
卤猪大肠
用料：
1000克猪大肠
几条香葱
几片香叶
一朵八角
一条红辣椒
适量李锦记卤汁
少量李锦记红烧汁
适量李锦记老抽
做法：
猪大肠买回来用温水洗洗翻面，撒面粉用点力抓，让面粉能粘在猪肠油上，手可以轻松的撕掉猪肠上的油，反复两次，油可以清理的干干净净，最后在放一点盐抓一遍，清洗干净，把猪肠在翻过来，同样的方法清洗就可以了，这样处理的猪肠干净，没有味道。
大肠清洗的步骤没拍照哈，样子不咋好看。
把处理干净的猪肠放进锅里，放水，把葱绑成一个节下，放进八角、香叶，适量的卤汁，少量的红烧汁，适量的老抽增色，卤熟就可以上桌了，够简单吧。
辣焖鸡翅
来自微博分享😊
用料：
个鸡翅
做法：
备料
如图
如图
如图
如图
如图
完成
宝宝辅食 鸡肉虾仁丸子菠菜汤
用料：
块鸡胸肉
2只虾  
一颗把菠菜  
一点点克白面
做法：
虾和鸡肉都放在水里泡一下   
如果宝宝咀嚼能力不错  尽量要手剁的   口感好
可以加一点点面粉   好成型一个方向多搅拌一会      直接用筷子夹成想要的大小放锅里和菠菜一起煮就可以    不追求形状
快出锅加一滴耗油    特别美味
红烧牛尾
用料：
牛尾
料酒
葱姜蒜
红烧汁
卤水汁
生抽
十三香
花椒粉
香菜
做法：
牛尾洗干净后 冷水入锅
准备葱姜蒜
准备调料
牛尾煮出这么多沫子 捞出 冲净沫子
放入高压锅
加葱姜蒜及所有调料
高压15分钟 把牛尾翻个身 再高压十五分钟 再翻面 确保每面都浸到汤汁和上色 和肉已经很软烂
出锅 淋些汤汁（避开油） 撒些香菜末点缀
祝你今天有个好心情🌺
长劲鹿榛子可可卷
还是觉得卷子的夹馅是灵魂，再华丽的外表只有平淡的味道，始终无法让人回味。我喜欢所有的蛋糕卷与戚风蛋糕类都采用后蛋法制作，这种做法卷子与蛋糕体经过冷藏后会很扎实，卷子装饰或裱花蛋糕都适合。
用料：
蛋糕体部分
12克法芙娜可可粉
50克爱氏晨曦牛奶
5个鸡蛋
50克低粉
50克细砂糖
几滴柠檬汁
50克玉米油
长颈鹿纹路部分
15克牛奶
15克玉米油
15克低粉
少许蛋黄
夹馅
20克嘉利宝70%黑巧
20克土耳其榛子酱
300克蓝风车奶油
15克细砂糖
做法：
蛋糕体部分：手持搅拌器将玉米油➕牛奶进行充分混合，随着搅拌液体部分会变得浓稠，提起会出现稀酸奶状即可。

可可粉加入液体中隔热水加热融化开，这一步要不停搅拌液体，只要没有粉类即可，法芙娜的可可粉很容易溶解。可可粉是消泡神奇，隔热水加热可以减慢消泡。
筛入低粉，轻轻Z字型搅拌备用。
纹路部分，同样的方法，玉米油➕牛奶乳化筛入低粉搅拌，避免长时间用力搅拌出筋，放一旁备用。纹路部分加入蛋黄后搅拌一下即可。（下一步会讲）
分蛋，蛋清一个器皿，蛋黄放入可可面糊中，最后一个蛋黄放入时分一点蛋黄加入纹路面糊中，加入的原因是让纹路显得颜色自然一些。搅拌可可面糊，没有特别的手法，不停打圈搅拌均匀，提起流动性好即可。记住：不要过度搅拌，可可粉扔在消泡中。放一旁起备用。预热烤箱，上下火190度。
打发蛋清，我喜欢全程高速打发最后低速整理气泡。打蛋器建议用125W，太大功率很容易打出的蛋白过硬。首先，开高档打发出气泡，加入三分之一的细砂糖继续打发至纹路清晰再加三分之一，最后打发至提起打蛋头呈现软弯角加入剩下的细砂糖继续打发2分钟，蛋糕纹路很清晰，看出盆壁上的蛋白几乎要离盆了就可以开低档进行一分钟的整理气泡。打发后的蛋白很细腻，取适量与纹路面糊进行混合，手法随意。剩余蛋白放入冰箱冷藏，减慢消泡。
纹路面糊流动性强，装入裱花袋。28烤盘铺硅胶垫或油布都可以，开始画纹路，如果没有自带图案的硅胶垫，可以做做功课，找些长颈鹿图案的照片看看，纹路尽量粗细一致，烘烤过程中不会出现上色不均现象。
190度烘烤40-60秒即可，每个烤箱不一样，画出的纹路也不一样。可以先烘烤40秒，取出用手指触碰，有表面软结皮即可，烘烤过渡会让纹路变黄。
烤好的纹路放一旁备用，烤箱依然停留在190度加热。取出冷藏的蛋白，可以直接与可可面糊进行搅拌，也可以用手动蛋抽快速抽打几下蛋白，蛋白会立刻变的细腻。搅拌手法，蛋盆四分之三处切入由下往上翻拌，每拌一次转一下盆子，及时将碰壁上的可可刮下，这个过程要多做几次找找经验和感觉。
搅拌好的面糊装入烤盘中，均匀铺设，可用刮板刮均匀。放入烤箱上下火190度，18分钟。出炉自然冷却。
夹馅：榛子酱➕黑巧隔热水融化自然冷却，奶油打发至7分发加入冷却好的榛子酱与黑巧继续打发至9分发，卷子夹馅需要打发的硬一些，不让卷时抓狂。卷发可以微博搜索烤验的做法。
百利甜奶油蛋糕
自从做过一次百利甜戚风，就奠定了它在我心中真爱的地位。馥郁的可可，配上咖啡的苦香和奶油的醇厚，又催生出别样的滋味。这种奇妙的化学反应让人心情明朗，也许，这就是甜品的魅力所在吧。
用料：
3只鸡蛋（大）
70克细砂糖
50克蛋糕粉
12克可可粉
35克牛奶
10克黄油
200克铁塔淡奶油
25-40克百利甜酒
1只裱花袋
1只裱花嘴（根据喜好自选）
做法：
准备工作：准确称量各种材料。黄油倒入牛奶中隔水加热融化或微波融化，搅拌均匀待用。蛋糕粉与可可粉混合均匀，过筛待用。金盘铺好油布待用。
将3个鸡蛋打入无水无油的盆中，加入细砂糖搅打至糖融化。用电动打蛋器高速打发，至蛋糊能自然滴落有明显纹路，且短时间内不消失。换低速搅拌十圈左右整理气泡。
烤箱预热180度。轻柔的加入过筛后的混合粉，翻拌均匀至看不见干粉即可。将放凉后的牛奶黄油液顺着刮刀加入盆中，翻拌均匀，动作一定要温柔，全蛋糊比蛋白糊更容易消泡。
从15厘米的高度将面糊倒入模具中，前后左右轻轻摇晃金盘使表面平整，成功的面糊应当是湿润的，流动性好的，反之，那就可能是哪一步出现问题了。据桌面40厘米的高度震盘两次，震出大气泡。入烤箱，15-18分钟。请根据自家烤箱略微调节。
出炉后轻震模具两下震出热气，待表面不冒热气后，取一张油纸将蛋糕胚倒扣其上，掀掉油布，此时，成功的蛋糕胚应当呈现细腻的毛巾底。彻底放凉。
制作奶油：200克奶油加入40克百利甜酒打发至十分，装入裱花袋中备用。百利甜的量可以根据自己的喜好调节，25-40克之间都可以。
将凉透的蛋糕胚切成三等份。取一片蛋糕，整齐挤上奶油，轻轻盖上另一片蛋糕，如此反复操作，最后，在顶上裱上奶油小花略作装饰即可，也可以加几个草莓点缀哦，会更好看的。
切件即可品尝，冰箱冷藏半小时后口感更佳。
超简单成功率100%的冰糖银耳枸杞羹
小媛媛励志要做一名内外兼修的美少女。92年的并不都是老阿姨哈哈哈。很明了 我喜欢吃 外面饭店做的已经不能满足我挑剔的嘴了。自己也干过餐饮开过饭店 不会代购的老板娘不是个好画家。中文系的艺术生在这里献丑了哈哈哈。未来的日子多多关照～
用料：
适量 银耳
适合枸杞
适量冰糖
适量水
做法：
昨天超市刚刚买的银耳。感觉应该能不错。 因为它比别的贵哈哈哈哈
第一步很简单 干银耳温水泡发
大概泡到用手掐没有硬的就可以了
发好后掰掰掰掰小朵～ 加油
水烧开后放入银耳（我这次用的矿泉水， 因为我觉得矿泉水不是有微量元素么哈哈哈 仅个人想法～ ） 大火烧开 烧开 烧开 。然后转小火开始小火慢炖一个半小时
炖炖炖。这个应该是快一个半小时的时候拍的。已经开始出胶了🤓 然后放入冰糖和枸杞。开大火把冰糖化开然后再转小火炖10分钟就可以啦（枸杞放太早煮太久会破坏营养，最后10分钟放就可以）
10分钟到啦。 关火～ 出锅～ 
是不是很多胶～ 感觉自己马上就要变成满满胶原蛋白的猪精女孩了呢🌝
再来一张细节图
小朋友们最爱的卡通饼干
这款饼干超级简单，和家里的小朋友一起做起来吧～
用料：
120克黄油
75克糖粉
1个蛋黄
230克低筋面粉
做法：
黄油常温软化成膏状，加入糖粉搅拌均匀，刮刀就可以，不需要打发
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉，戴手套和成不沾手的面团，（这个配方的面粉量是我用的面粉，因为面粉的吸水性不一样，所以面团的状态是要不沾手的）
用擀面杖擀成
5厘米左右的薄饼，如果怕粘擀面杖可以盖保鲜膜擀
小朋友们可以上场啦，压压压
压出清晰的纹路
在家长的帮助下拿起来放入烤盘
摆摆摆~
烤箱180度提前预热最少10分钟，入烤箱烤20分钟左右，看上色状态就可以开吃啦……
芝麻核桃酒酿鸡蛋汤（催乳汤）
外婆生我妈时，就喝的这个催乳汤。我妈生我时，亦是如此。轮到我生宝宝时，基本吃素，每天一碗酒酿鸡蛋，母乳足够宝贝吃。
用料：
3-4大勺熟芝麻粉
3-4大勺生核桃碎
1个草鸡蛋
按喜好添加酒酿
做法：
一碗水入锅，加入3-4大勺生核桃碎，3-4勺熟芝麻粉，中火烧开。
敲1个草鸡蛋，转小火，盖上锅盖，直至焐熟或者自己喜欢熟度。
放入适量酒酿，适合自己的口味。 立即关火。