xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄鲳鱼
老公上夜班，最近婆婆一直在这照顾我们，假期婆婆回去休息，饭菜就得自给自足了，昨天老公虽没说什么，但是一天我俩就吃了两碗面条，我自己也感觉太不像样子了，今天趁他睡觉，出去买肉做大餐，显示一下贤妻良母范！
用料：
一条鲳鱼
两个西红柿
适量葱姜蒜
两勺料酒
两勺番茄酱
适量盐
做法：
鲳鱼洗净两边划三道
油温五成下鱼煎至七成熟淋两勺料酒去腥，放置盘中
留少许油煸炒葱姜蒜
下西红柿炒至出汁，加盐，番茄酱等调料小火放入鱼，
不加水，靠番茄汁炖三五分钟大火收汁
盛出至盘中，将番茄汁淋到鱼上，撒香菜！
配上米饭，开吃，要不要把老公叫起来？纠结中！
海绵蛋糕（全蛋）【KRUPS厨房机器人版】
用料：
三颗鸡蛋（常温）
50g白糖
60g面粉
做法：
选择7档40度5分钟（选择温度去打发，蛋糕凉了不会有腥味）
打发完成。
打发完后加入面粉，选择3档1分钟搅拌均匀。
加入面粉搅拌均匀后倒入6寸磨具。
烤箱提前5分钟预热140度45分钟即可。
完成。
清香三味合一的大头鱼尾豆腐芹菜汤
家里葱不多了，特殊时期食材得省着用，物尽其用。于是突然想着用芹菜替换葱，也许味道不错呢。汤煮好后，格外地香呢。娃很反常地吃了好几块豆腐，之前也做过好多次鱼煮豆腐汤，从来不吃豆腐。我尝了一块豆腐，豆腐中既有鱼的味道还有西芹的清香，难怪娃喜欢吃呢。鱼中也有西芹的味道，鱼汤中完美地融入了鱼、豆腐、西芹三者各自的味道，全家人都说好喝，比我做之前想象中得好喝多了哈哈😄
用料：
1条大头鱼尾
半块嫩豆腐
1-2根西芹或香芹
6片姜
1-2勺盐
少许鸡精
做法：
大头鱼尾1条洗净，两面各切2刀，两面抹少许盐，加入1勺料酒腌制15分钟。
嫩豆腐半块。
切小片。
西芹2根洗净，选里面比较嫩的。
西芹切细小的丁状，姜切姜片。
锅中放少许，油热后放入姜片爆香。
用厨房纸擦干鱼表面的水分，再放入锅中，中火煎至两面稍有金黄色即可。
之前的姜片夹出扔了，加入适量清水，放入豆腐和姜片，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖10分钟。
转大火，放入西芹丁煮1-2分钟。
加入1勺盐和少许鸡精，搅拌均匀，关火。
装入汤碗。
焦糖酱，自制焦糖奶茶
焦糖的味道，有种浪漫的感觉。自己在家就能做，特别简单，只需要3种原材料。
用料：
80克白糖
20克纯净水
140克淡奶油
做法：
首先在锅里倒入水和白砂糖，先不要开火，用刮刀大致搅匀。
开小火加热
慢慢地出现这样的小泡，糖浆逐渐升温，中间不可以用刮刀去搅拌，防止结晶
气泡慢慢变多
慢慢地开始变色，最开始是浅琥珀色
颜色逐渐加深
深琥珀色时，你会问道浓郁的焦糖味，如果有温度计，可以测试一下温度，大约182℃。这个时候离火，加淡奶油，淡奶油需要提前加热好，大概75℃。
用刮刀搅拌，继续小火熬煮，大约30秒。
搅匀以后转移，坐冰水降温。
保存在干净的容器里，可以冷藏放一个月。
一勺焦糖酱，一杯热牛奶，简单的饮料就可以自己做了。根据自己的口味，可以加入红茶汤，果酱等等你喜欢的材料～3
要点总结
【云南味道】红豆酸汤
第一次是在云南省宣威市吃到这道汤菜，味道酸爽微辣，红豆绵软，酸菜脆爽，非常开胃可口。所以请教了宣威的小伙伴把这道菜分享给大家，菜本身不难，希望大家都能尝一尝。 
小的初来乍到，才疏学浅，还望各位大厨多多指点。
用料：
酸腌菜
红豆
干辣椒
葱
生姜
胡椒
盐
鸡精
做法：
去菜市场买来煮好的红豆，让老板给一袋煮红豆的浓汤（很重要），当然想自己煮也可以啦。
准备好切碎的酸腌菜，生姜片，葱花。干辣椒可以下过之前再掰几段就可以了。因为酸腌菜本身有辣味，干辣椒酌情添加。
炒锅内倒入少许油，油热后放入姜片和干辣椒炒香，放入酸腌菜炒出腌菜的酸香味。倒入煮红豆用的汤和红豆。
在锅里咕嘟咕嘟，放盐和胡椒，咕嘟咕嘟，起锅前放鸡精和葱花。（咕嘟咕嘟的时候也可以放些蒜叶，也就是蒜苗，我没放因为我忘了买了……)
吃的时候连着酸菜和红豆一起盛上一碗，胃口大开哦！
春季时蔬荷包蛋食谱
前几天吃了一份春季蔬菜沙拉，上面放着一个煮熟的鸡蛋，然后裹着油炸的面包屑，直酥脆的金黄色的外壳，但内部仍然柔软而流淌。
很美味，这绝对是一道拿得出手又好看又美味的配菜。

这种由快速烤面包屑制成的菜肴具有所有出色的质感和风味，且非常方便。（4人份）


图文整理于：https://www.seriouseats.com/
J. KENJI LÓPEZ-ALT
用料：
120g（去皮）蚕豆
120g（去皮）豌豆
少许粗盐
225g芦笋（去跟斜切）
170g西兰花（去跟）
170g面包碎
25g无盐黄油
30g葱花
2汤匙欧芹叶（切碎）
2汤匙韭菜（切碎）
适量黑胡椒粉
1汤匙（15ml）果酱
2茶匙（5g）柠檬
3汤匙（45ml）橄榄油
4个荷包蛋（流黄）
做法：
蚕豆和豌豆，去掉豆荚。将一大锅盐水烧开，然后准备焯水。一次处理一种蔬菜，豌豆，芦笋，豌豆和花椰菜在沸水中烫一分钟，转移至冷水中冷却，然后转移至衬有纸巾的托盘中并拍干。将蔬菜放在一边。
面包撕成小块，然后小型切碎机碎变成细面包屑。
用中火加热小煎锅中的黄油直至融化，然后加入面包屑并煎熟，搅拌翻炒，直到金黄色和酥脆，约5分钟。
加入一半的葱，搅拌，约30秒钟。从火上移开，加入一半的欧芹和一半的细香葱，然后拌匀。
用盐和胡椒调味调味。
在一个大碗中，将柠檬汁，柠檬皮和剩余的葱，欧芹和细香葱一起搅拌。在橄榄油中，不断搅拌。加入焯水后的蔬菜，拌匀，加盐和胡椒调味。
将蔬菜分成四个装盘子或碗的碗，留出一个小凹口以放置鸡蛋。
将煮熟流黄鸡蛋和面包屑转移到煎锅中，然后小心地将它们包裹在面包屑上。
将鸡蛋放在沙拉上，然后将剩余的面包屑放在勺子上。
摆盘，就可以食用了~
原创配方——芝士戚风蛋糕   【粉丝突破9000福利】
原创配方——芝士戚风蛋糕
无需泡打粉.塔塔粉也可以拥有松软的芝士戚风蛋糕
用料：
40克牛奶
27克黄油
13克奶油芝士
50克白糖
40克低粉
6.7克玉米淀粉
40克蛋黄
93克蛋白
1克或5克（塔塔粉可不放）塔塔粉或柠檬汁
做法：
将芝士搅拌顺滑
分次加入溶化的黄油继续搅拌均匀
黄油与芝士搅拌均匀后，加入牛奶，同样分次加入
搅拌均匀后，加入过筛的低粉与玉米淀粉
草原牛肉干
用料：
1000克无筋和皮的瘦牛肉
2个八角
1个草果
2片香叶
1小捏花椒
3个干辣椒
适量老抽
一小块冰糖
少许盐
葱段
姜片
辣椒油
花椒粉
孜然粉
辣椒粉
芝麻
做法：
将牛肉洗净切成手指粗的条
锅烧热微冒青烟，放入少许凉食用油烧热（热锅凉油炒牛肉不粘锅，如果用的是不粘锅就不用考虑这点了）放入牛肉条大火不停地翻炒，直到牛肉全部变色发白，将牛肉条用筷子夹出，锅里面炒出来的汤汁倒掉不用
将锅再次刷干净，烧热，倒入少许食用油，再放入炒过的牛肉条翻炒到没有汤汁，然后放入酱油冰糖炒匀
放入热水没过牛肉条3厘米，然后放入调料1中的剩下调料，大火烧开，小火煮40分钟（火一定要小，注意别干锅）
40分钟后，开大火将剩余的汁收到快没有时
放入调料2中的所有调料，小火翻炒，直到全部调料出香味，牛肉表面微干，关火
这时就可以吃了，不过干一些更入味好吃，可以将牛肉干放到铺上锡纸的烤盘里130度烤（要经常翻一翻），需要很长时间，才能变干一些，其实最好的办法就是把牛肉干摊开放在通风处晾上1~2天就可以了
这样做出的味道是孜然微辣的，如果调料里去掉孜然换成麻椒粉，那就是麻辣味的，如果去掉孜然和花椒放五香粉，那就是五香味的。这个可以根据自己的爱好调整味道
红莓布丁（TM5版）
传统的德国甜点，酸甜不腻，配奶油或者香草酱，绝美！
用料：
600克新鲜混合莓（树莓、草莓、蓝莓、黑莓）
250克干白葡萄酒
10克朗姆酒（可加可不加）
25克玉米淀粉
50克糖
做法：
300克混合莓、干白葡萄酒、朗姆酒、玉米淀粉和糖放入主锅，10秒/速度9混合，然后打开量杯盖，9分钟/100度/速度3加热
余下的混合莓加入主锅，15秒/反转/速度2 搅拌
倒入碗中，放凉，配香草酱或者淡奶油，尽情享用
姥姥家外酥里嫩炸素丸子
我十五岁出国念书，每年在外面不馋大鱼大肉，就馋自己家里做的那口炸素丸子。这是姥姥大姨二姨给我打电话手把手教我的炸素丸子菜谱，我觉得做的有九分像吧。
用料：
100克面粉
盐
白胡椒
1-2个鸡蛋
1根胡萝卜
一小把香菜
1根白萝卜
一小段藕
一个个土豆
做法：
准备配菜，我做的大概两三人的量25个丸子左右，根据自己喜好可以调整菜的比例

胡萝卜1-2根
白萝卜或者青萝卜半根-1根
藕一小段
土豆一个
香菜一小把，不喜欢吃可以不放
削皮洗干净备用，尽量控一控水
把每个菜chuà成短丝，太长的话可以剁两刀，香菜剁成末
所有菜都chua成短细丝以后，根据菜量加1-2个鸡蛋，我喜欢吃鸡蛋所以加了两个。
加盐和胡椒粉，搅拌一下。盐可以随意，喜欢白嘴儿吃的可以稍微多加一点，蘸番茄酱的可以少放点盐。我喜欢蘸番茄酱，所以只加了两小勺盐。
加完盐和白胡椒搅拌一下，然后等20-30分钟。菜在这个过程会出水，图里是等了20分钟的。
根据出水量逐量加面粉，变加边搅拌，我加了大概100g面粉(1 cup), 加到菜能cuán成球就可以。
倒炸东西的油量，可以用深一点的小锅这样省油。油温烧到六七成热，筷子放进去冒小泡就行。然后把丸子汆成这样的大小，下丸子。
等丸子外表稍硬并且变成金黄色，漂浮起来了，就可以捞出来了。可以拿个铁网子或者吸油纸滤油。不要关火也不要倒油，因为还要复炸一遍。
第一遍炸成这个样子就行了，这一步的目的就是用稍低温度把丸子里面炸熟。
把油温升高到9成热，把刚刚炸的丸子复炸一遍，油温可以尝试着来不要炸糊了。这一步的目的是让丸子达到外焦里嫩的效果。颜色变深就可以捞出来了。
味道一级棒的香煎土豆丝饼
晚饭时做的，没加淀粉、没加鸡蛋淀粉含量高的土豆在煎的过程中自己也能粘在一起。焦香美味，做法嘛，超级简单不过想吃到得有点耐心，火还不能太大，保证受热均匀。还有就是一定要用不粘锅~


香煎土豆饼  做法
土豆1大个、葱、黑胡椒、白胡椒、盐。
用料：
1个土豆
少许盐
少许葱
少许黑胡椒
少许白胡椒
做法：
土豆擦成均匀的丝，用水冲掉浮面的淀粉，记得是冲一遍不是泡。
土豆丝加盐，葱花，黑胡椒、白胡椒拌匀，静置一会儿沥干析出的水分，葱切碎拌匀。
锅中放稍多一些的油，把土豆丝厚薄均匀的铺在锅底，每个角落都铺到。
用小火慢慢的煎制，让每个地方受热均匀，时间比较会相对长，要有耐心哦，当到金时土豆丝粘在一起了，翻个煎另外一面至金黄即可。
上桌
松仁土豆丝
绝对快手的凉拌菜～两分钟搞定，调料简单却美味，特别是上班族和妈妈们值得拥有
用料：
一个土豆
少许盐
一勺花椒油
少许松子
做法：
土豆去皮，擦成细丝～当然刀工厉害的亲们可以切成细丝。用清水淘洗两遍，去掉多余的淀粉。
锅中加适量水烧开，加少许盐，将土豆丝焯一下。
焯好的土豆丝捞起来凉开水过一遍，也可以放入冰箱冷藏一会儿，再沥干水分，拌入一勺花椒油，装盘撒入松子仁，就可以开动了～
极易做的《酱油鸡》
温习一下：极易做的<<豉油鸡>>.好味到无朋友。食材：三黄鸡半只。调味料：酱油水一碗、姜三片、红糖1/3块。做法1.鸡用清水浸泡一小时，捞出晾干，目的是把血水泡出。2.取出鸡肥的部位，把它煎出油来。3.把鸡放入锅中，保持中火，煎到全部的表皮呈金黄色，等会鸡就好易上色的了。4.锅中再放姜片三块，倒入酱油，然后倒入和蒸鱼豉油同样多的水。5.放入片糖，片糖很硬，不用费力把它切得太碎，放入锅中，没一会儿就融化了。6.盖上锅盖焖煮，保持中小火，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味。7.大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色。8.将鸡取出，凉后斩件。(锅中还剩余一些汤汁，中大火熬制冒大泡，汤汁粘稠。)9.淋上汤汁，色香味俱全的大菜上桌喽。
用料：
半只鸡
1碗生抽
半片红糖
一大碗清水
3片姜
1勺料酒
做法：
鸡提前买回来洗干净，沥干水，最好用自然风吹干，这样做出来的鸡，鸡皮会超脆，又甘香。
锅烧热，不用放油，鸡皮面先煎金黄。
煎至表皮金黄，出油后再反面煎，洒点料酒。
再依次放酱油，清水，红糖，姜片。
大火煮开，转中小火煮至收汁。汁酱快煮到快不多时，用勺子不停地从鸡腿处开始淋上酱汁（鸡腿位置厚肉，难熟点，所以这个位置，多淋上几次），让鸡表面均匀上色。
放晾。切件。
淋上酱汁。
一碟咸香，滑嫩，爽脆的《酱油鸡》做好了。
色香味俱全。哦！好吃。
西班牙土豆鸡蛋饼入口绵软
用料：
个土豆
个鸡蛋
做法：
土豆蔬菜鸡蛋饼，底部金黄，入口绵软，满嘴黑胡椒的香气，味道是非常迷人！做好的土豆饼盛入盘中，厚度均匀，软嫩可口，蔬菜混合搭配，营养非常丰富，搭配一杯牛奶，快手早餐或者晚餐。
除了香菇，鸡蛋，以及火腿，图中所有的食材都是自己种的，无公害蔬菜。
土豆打磨掉皮之后，切成薄圆片，放入水中，清洗掉淀粉。
青椒切成丝，洋葱切丝，香菇切片，火腿切片。
小白菜清洗干净之后，切成段状。
碗中打入五个鸡蛋，不用添加任何调味品，搅散即可。
平底锅中放入少许食用油，一定要用平底锅。去好淀粉的土豆片，依次放入锅中。
两面煎熟之后，挨个夹出来放入盘子中。
锅中再次加入少许底油，把之前切好的那些食材倒入锅中翻炒，加入少许的食盐和黑胡椒，翻拌之后，盛出来备用。
把之前弄熟的土豆片，依次放入锅中。
尽量不要覆盖太多层，依次挨个铺平在锅底以及周边，尽可能成一个圆形。
把刚刚炒好的混合时蔬放在土豆片上面，均匀铺平。把打好的鸡蛋液倒入锅中，尽可能均匀撒放。
盖上盖子，中小火焖烧10分钟。时间到了之后，翻面再继续焖烧3-5分钟。技术不行的话，翻面的时候可以借助一个圆盘，先扣在盘中，然后再放入锅中。
想再增加另外一个味道，可以放一些番茄酱，吃起来酸甜可口，味道更加丰富。

如果您对这道土豆蔬菜鸡蛋饼有更好的见解，可以在留言区给我们留言互动，感谢大家的支持与厚爱！
糖酥火烧
用料：
面粉
油
红糖
做法：
锅内放油，放面粉炒
炒黄为酥
油酥盛碗备用
发面擀成长条，抹油酥撒红糖
卷起来
封口立起来压平，擀成饼
电饼铛双面烙熟
成了
简易鸭肉粥
当初去厦门玩的时候吃了一次鸭肉粥，还有一次海鲜粥都非常好吃，看着他们的材料好多自己也不会做，很遗憾。上次家里买了烤鸭，鸭架本来要煮汤的，突然福至心灵，我往里面添了几把米，结果煮出来的粥味道好极了～
用料：
半只或鸭架一副烤鸭
适量大米
适量盐
3个香菇
做法：
烤鸭买上半只一家人吃足够，我买的这个，切的太大了，一会儿我会撕小一些，骨头去不去都行，我爱吃骨头，没去。
香菇切丁，玉米剥好，备用
接一锅水放，放几把米，跟平时熬稀饭一样，根据水的量自己控制，然后把玉米，香菇，鸭肉一起放进去，然后开火，我用的是电磁炉选择的炖汤模式，定时一个半小时，然后就不用管啦～
最后出锅前尝尝味道怎么样，淡的话加点盐～
好啦，可以撒点芝麻什么的～
蒜蓉粉丝黑虎虾
用料：
只虾
勺白胡椒粉
勺蒜蓉
把粉丝
克葱花
勺生抽
勺料酒
做法：
去虾线开虾背
铺上油炒蒜蓉
蒸
淋酱料（味极鲜+蚝油+香油+蒜蓉）
淋热油，放了一部分辣椒酱，大人吃
成品出锅
大白菜牛肉沫拌面
用料：
牛肉沫、大白菜、杏鲍菇、胡萝卜等
做法：
湿拉面煮熟过凉水备用
大白菜杏鲍菇切丁，牛肉切碎，胡萝卜切丝。依次入锅爆炒，加生抽、耗油。少许水熬煮后，将面条放入锅中搅拌均匀，充分吸收汤汁。
青椒番茄爆炒猪肝
青椒微辣，番茄爽口开胃，加上猪肝，三者结合好吃不腻，超级下饭^_^
用料：
220克猪肝
4个青椒
1个番茄
2根蒜苗
3瓣蒜瓣
3根葱
3片姜
适量花生油
少许生粉
适量料酒
少许盐
做法：
把姜切片，蒜瓣切片，葱白和蒜白切丁，叶子部分切段备用。番茄别去皮，切片即可。猪肝要挑可靠的买，切片后加盐、生粉、料酒腌制一下备用。
放入花生油烧热后，放猪肝，过一下油后盛入盘中备用。
把猪肝的油沥干一下。
就着油锅倒入青椒翻炒。
加入蒜瓣、姜片、葱白蒜白爆香。
倒入猪肝翻炒均匀。
加入番茄和葱叶蒜苗翻炒，最后加盐、料酒调味即可。
盛入盘中，来瓶啤酒🍻
黑糖姜枣膏
适合人群:手脚容易冰凉胃寒，暖胃暖宫祛湿寒。多喝驱除寒气
用料：
1500克怀姜
1500克黑糖
500～750克红枣
250克枸杞
200克桂圆肉
做法：
把怀姜洗干净，沥干水份
榨汁机榨汁，只取姜汁不要渣（个人喜欢，我不喜欢渣）
红枣，桂圆搅碎，把所有材料备齐
把姜汁和黑糖一起放入砂锅中，等黑糖全部溶化后加入红枣，桂圆
红枣，桂圆，枸杞一起熬制中，熬制中小心喷溅
一个多小时后，姜枣膏熬好喽
晾晾装瓶
砂锅薄荷鱼
天冷，喜欢用砂锅盛菜，把砂锅烧的热热的，温暖呢！
原计划中午一个清蒸鲈鱼，拌个萝卜缨，又觉着清蒸鱼寡淡，差一个汤，这餐才完美，于是借鉴湘菜泉水活鱼的做法，来个砂锅薄荷鲈鱼，这样有汤有菜，有浓有淡。
楼上菜地薄荷肥嫩，小米辣还留着秧，不多的辣椒，时不时摘几根很方便。
原本煮汤的白菜，不多，只有三两，放进去正好，白菜过多还抢味儿。
心想这道菜没什么料，就猪油，姜蒜盐巴和胡椒面，誰成想，这道简单的炖鱼，放了薄荷和小米辣，味道非常特别，又香又浓。
用料：
425克鲈鱼(净)
9克红小米辣(3根)
6克青小米辣(4根)
10克生姜
10克大蒜(2瓣)
10克薄荷
20克香葱
40克猪油
400克开水
150克下锅耙白菜
6克盐巴
9克白醋
2克胡椒粉
37克花雕酒
做法：
鲈鱼一条500克，剖出来净重425克，洗干净，滴干水分。
薄荷10克。
青小米辣4根6克，红色朝天椒3根9克，切小圈。
下锅耙白菜150克，撕成小块。
锅烧滚，放猪油40克，下盐巴6克。
提前放盐巴，是避免鱼沾锅。

把鲈鱼表面的水擦干，下锅两边煎微黄。
鱼煎黄之后，下姜米10克，蒜末10克，爆香。
姜蒜爆香之后，倒入花雕酒37克，烧一会儿，等花雕酒挥发，再倒开水400克左右。(水的分量不准确，大约淹没鱼身三分之一)。水不可过多，
开大火，家里的火有多大开多大，把汤差不多少干。
白醋9克。
放白醋和花雕酒的作用是去腥。
盖上锅盖大火炖8分钟。
一定要盖上锅盖，这样不仅是炖，蒸汽在锅里循环，也相当于蒸鱼，盖盖子鱼会更嫩。
八分钟之后，揭开锅盖，下白菜150克。
白菜不可过多，过多的蔬菜，鱼的味道会寡淡。
放入两种辣椒圈，胡椒粉2克，煮两分钟。
取砂锅一个，另外在一个火上把砂锅烧热。
把煮好的鱼翻到砂锅里，撒小葱花20克，薄荷10克。
到最后，只有极少的汤，这样味道才浓，这个很重要哦，水千万不能多了。
两个人，再拌一个萝卜缨，荤素，浓淡都有啦！
桃胶银耳羹（电压力锅快手版）
冬至时节，上海的气候阴冷潮湿，随之靠空调来取暖又觉得口干舌燥，很不舒服。心想有些滋润的甜品来润一润该有多好，临睡前把桃胶泡上，第二天便能享用一碗温润的桃胶银耳羹了。
用料：
12粒左右桃胶
1/4朵（一个鸡蛋大小）银耳
20粒左右湘莲
6颗大枣
一小把枸杞
按口味添加红糖
做法：
取12粒左右桃胶，我放了一颗湘莲在旁边，作为大小参考。桃胶浸泡一天，至少12小时以上，要泡到中间没有硬芯。
硬硬的桃胶会发泡成原来的8－10倍，再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去掉，用水反复清洗后（这个环节需要用个滤网），掰成小块。
银耳冷水泡发后，把银耳黄色的根部去
掉，冲洗一下，掰成小朵。
红枣和湘莲简单清洗一下，湘莲有个特性，不能用水泡，洗完直接开煮，不然就不粉糯了。
关于红枣需要花时间说一下，我这次选用的是较大的红枣，肉质比较疏松的那种，这类红枣不适合久炖，所以不需要一开始就入锅煮。如果是选用肉质紧致的灰枣，就可以在一开始就加入高压锅内炖煮，这样煮出来的汤色会偏深一些，红枣味也会更浓一些，看个人喜好吧。
将桃胶，银耳和湘莲放入锅里，加水基本到锅的一半。我用的是美的5L电压力锅，调到‘豆/蹄髈’这档，选择‘适中’的口感，这样的选择会煮的快一点，开始煮吧。
准备红糖。我用是小碗红糖，这个红糖会硬一些，但是气味更清新香甜，有兴趣的朋友可以试一试，我用了大概半个不到的量。
等气压下去了，打开锅盖，加入红糖和大枣，选择开盖煮，煮个五分钟关电源，把锅盖盖上，闷十分钟。
盛到碗里以后，撒上一些枸杞即可。
红糖的甜和冰糖的甜还是有一些区别的，个人感觉口感更温润。
电压力锅炖出来的银耳和桃胶，特别容易出胶质，不用压力锅的话，我试着炖过两小时，银耳还不是软的，所以推荐还是用电压力锅，方便快捷很多。
拍了个小视频，可以看到汤汁是有点粘稠的，银耳桃胶也软糯了。我也试过把银耳弄成小碎块，这样就比较容易炖软，但是总觉得烧出来的汤汁过于粘稠了，而且银耳太碎了，失了原有的口感。这样的汤羹喝起来总觉得少了点灵魂似的，所以综合下来，还是用电压力锅这个方法，也希望厨友们有好的方法可以推荐给我，大家一起分享！
奶油南瓜汤
早餐之奶油南瓜汤。买来的奶油拆封后就要快点用完，所以最近在能用的菜肴中尽量都加入奶油
用料：
南瓜
淡奶油
水
做法：
南瓜洗净去皮切块隔水蒸熟备用
待南瓜稍微放凉一点，放入搅拌机搅拌成泥
南瓜泥和少量水，淡奶油一起煮沸即可
伯爵红茶饼干
用料：
100g无盐黄油
40g糖粉
1g盐
1个蛋黄
6g伯爵红茶粉
180g低筋面粉
做法：
准备好所用的材料。
黄油软化后用加入糖粉和盐，搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
将低筋面粉和红茶粉混合过筛加入，切拌按压均匀至完全无干粉状态。
将拌好的面团揉匀后捏成圆柱形，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻约10分钟，取出后快速重新搓圆，再放入冰箱冷冻约1小时。
将冻好的面团取出，适当回温后切成约
3-
5CM厚的片状，烤盘垫油布，把饼干间隔排入。
卡士750智能烤箱，提前上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上火190度，下火150度，烘烤约15分钟。
烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉后密封保存即可。
香辣培根小花卷
美美的小花卷。蒸了一锅。一口气全被吃光了～～


发面步骤：
http://www.xiachufang.com/recipe/104334619/
用料：
500克面粉
250克水
半根培根
少许葱花
1个青尖椒
少许油
5克酵母
做法：
把酵母用温水化开。缓缓倒进面粉里，搅拌成絮状，然后加水和成面团，盖盖醒一个半小时。拉开呈蜂窝状即可～
把面团放案板上加散面粉按揉排气～
准备好材料，培根，青椒和葱花
取一块面擀成长方形片状！注意千万别太薄。否则切完以后立不起来～
面皮上刷点油，洒上葱花培根青椒材料
从一头开始卷，我这次是竖着卷的。最好横着卷。这样切开以后，切口更好看些～
卷好了～
均匀切开，做好以后竖着摆！放保鲜膜里醒发15分钟～
蒸锅里放水，烧开以后往上摆生坯，切口朝上竖着放～蒸15分钟。

两头的面不好看也不好摆，我做成了小心形和毛线团形的小东西，也蛮可爱的～
蒸好以后熄火，别着急开盖，再闷五分钟～
出锅啦～
准备开吃～
巨好吃土豆胡萝卜鸡
😈这是一款废物利用的菜，真的巨好吃～推荐喜欢煲汤又不吃“汤渣”的广东人可以试试～
我这份菜的主材是煲汤喝剩下的鸡肉，新鲜的鸡也是一样可以做～
过程忘记拍图了，尽量详细介绍
用料：
半只鸡
1个土豆
半根胡萝卜
半瓶啤酒
3勺生抽
少许盐
适量冰糖
4瓣蒜瓣
适量油
做法：
熟鸡肉（“汤渣”）清水冲洗，去掉煲汤的味道。（新鲜的鸡用凉水下锅，水煮开可捞起，清洗掉血沫）。沥干水分。
蒜瓣切片；土豆、胡萝卜滚刀切块备用。
锅里放适量油，蒜片下锅爆香，将先前准备的鸡放入锅中来回翻炒，至两面微金黄。
锅里倒入啤酒，啤酒淹没部分鸡肉即可，不需全部淹满。盖上锅盖焖煮5分钟。
开锅，放入切好的土豆、胡萝卜翻炒。倒入生抽和冰糖。加开水没过食材。关上锅盖炖煮20分钟。
开盖尝味道，口味淡了可以增加食盐，冰糖的甜味要炖煮出来，可以根据自己的口味最后调整。
大火适当收汁，汤汁浓稠就可以关火出锅了～香喷喷的鸡肉和软糯的土豆胡萝卜，真的超好吃呀
蜂蜜脆皮小蛋糕
一直都喜欢这款小蛋糕，表皮酥脆，内部组织柔软绵长，有蜂蜜和麦芽糖的香甜！
用料：
3个鸡蛋
70克细砂糖
20克蜂蜜
8克麦芽糖
110克低筋面粉
20克油（玉米油或葵花油）
做法：
20克蜂蜜，8克麦芽糖（也可换成水饴，好取些），隔水融化混合，备用。同时，烤箱预热到200度。
确保主锅，刀头，蝴蝶棒，盖子无油无水，干燥。放入3个鸡蛋，70克细砂糖，盖上量杯盖，3分钟/45度/速度4打发全蛋。
加入软化的蜂蜜，麦芽糖混合液。7分钟/45度/速度4打发。时间到了再设5分钟/速度4。
加入过筛的110克低筋面粉，20克油，5秒/速度3混合。用刮刀轻轻拌匀，一定不要划圈以免消泡。
倒入10个麦芬模杯，9分满，撒点白芝麻在表面，放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火170度，烤20分钟（根据自家烤箱脾气设置）

从烤箱取出，等待冷却脱模。
  脱模后，美美的蜂蜜脆皮小蛋糕就做好了！
超快手树莓酱 附小视频
树莓有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。
用料：
180克树莓
40克冰糖
几滴个柠檬汁
做法：
准备好材料
树莓小火熬五分钟
加入冰糖和柠檬汁，收汁
装入消毒过的瓶子
不吃的话，放凉后入冰箱冷藏保存，尽快食用哦
来调杯树莓汁先
视频版
抱蛋脆煎饺
抱蛋煎饺好吃，却没有脆脆的壳，冰花煎饺好吃，又没有抱蛋煎饺的蛋香，怎样二合一？于是想出了抱蛋脆煎饺
做法简单，只是在冰花煎饺的基础上多加了一个步骤：倒打好的蛋液
用筷子沿着饺子的轮廓戳饺子壳，咔嚓咔嚓的声音实在是太好听了
用料：
12-14个（一人份）水饺
适量淀粉
1个鸡蛋
2根小葱
1片火腿片
做法：
准备以下食材
火腿切丁，倒很少的油翻炒一下，火腿丁儿在锅里跳舞后就可以盛出备用
先调一碗水淀粉备用，淀粉与水的比例约1:10
锅中放少量油，油热后依次放入水饺
中火煎至底部微微发黄即可倒入调好的水淀粉
烧开后盖上锅盖焖5分钟后，开盖转小火
接下來就要耐心等待了，一定要守在锅边，小心糊锅
同時可以调蛋液：鸡蛋+葱花+少许盐、糖
锅内水淀粉烧干至轻微冒泡后倒入打好的蛋液
盖上锅盖转中火焖3分钟，让表面的蛋液焖熟
用锅铲铲一下四周，能很容易地分离开就可以出锅啦
最后不要忘记撒上火腿丁，加在蛋液里同样好吃
蒜蓉烤大虾
这么做，不爱吃虾闺女也说好吃
用料：
8只大虾
2头大蒜
1克糖
2克盐
1个小米椒
1茶匙蚝油
适量料酒
1根葱
做法：
大虾解冻，去虾头、虾肠，开边切（身体不要切断），用料酒、一点盐腌一下
大蒜剁成蒜茸，小米椒切碎，葱切成葱花。
锅里放比炒菜多点的油，把大蒜+小米椒炒香，大蒜表面稍微有点金黄色，放糖，盐，蚝油炒匀，最后放葱花炒匀出锅。炒的过程试一下味道，要稍微偏咸一点，等一下大虾就靠这个蒜茸调味。
烤箱预热200度，烤盘铺锡纸或油纸，把切开虾背的虾一条条摆放在烤盘上，每只大虾背上放一小勺蒜茸，把蒜茸平均放到每只虾上，放进烤箱，200度上下火烤15分钟即可。
铸铁锅版无水红烧肉～简单快手，懒人菜
周末早晨，老公说要吃红烧肉。好嘞，红烧肉走起～
用料：
700克五花肉
适量冰糖
2勺生抽
2个八角
3勺料酒
1勺老抽
适量盐
一小把葱
适量片姜
适量（可以不放）鹌鹑蛋板栗
2片香叶
一块桂皮
做法：
五花肉
调料，姜片和酱油用掉了才想起来拍照
五花肉切块，淖水后捞出用厨房纸吸干，锅中不放油，直接煎肉块，煎至两面微黄。
锅中留少许底油，用少量冰糖炒糖色，冰糖快完全融化时，我倒了一丢丢开水，一定要开水！终止焦糖化反应。大厨可以直接丢肉块开始翻炒。
翻炒肉块，放一点姜片
倒入铸铁锅，放入所有调味料，大火烧开后，转小火炖1.5-2小时。中途放入鹌鹑蛋和板栗，翻炒均匀。
好啦，完成！
入口即化，不油不腻。
梅子炒饭
更多细节请看
http://www.douban.com/note/202477176/
用料：
梅子
隔夜饭
香葱末
鸡蛋
盐
做法：
将鸡蛋加适量盐打散后下锅炒碎后取出
热锅凉油等油6成热时下葱末，炒香后加米饭，炒散后放入鸡蛋
搅拌均匀，加盐调味取出
稍凉的时候将梅子切碎拌入
盛出后撒上香葱碎末即可
🐝蜂蜜烤鸡翅
用料：
适量鸡翅
1勺蜂蜜
半茶匙盐
半勺黑胡椒
1勺老抽
1勺半蚝油
适量黄油
做法：
鸡翅退冻后腌制一天，烤箱上下层风热200度加热15分钟，取出鸡翅，蜂蜜➕黄油加热融解，刷在鸡翅面层，撒上白芝麻，继续烤5分钟，完成。
如果需要➕蔬菜一起烤，蔬菜➕盐，糖，孜然粉，橄榄油搅拌均匀，放进烤箱一起烤。
简易杂蔬辣炒年糕
半夜看韩国综艺被红彤彤的食物勾引的直流口水，深夜食物不求多只求解馋，又要丰富但又不能麻烦～
用料：
韩国年糕
蘑菇
洋葱
芹菜
白菜
青椒
肥牛片
做法：
把所有蔬菜切成细条状
锅热倒油（我用了黄油，更香），倒入洋葱丝炒香，再依次加入蘑菇、青椒等。
加入韩国年糕翻炒几下，倒入开水没过年糕，加入附带调料包（韩国辣酱）。
煮开后转小火，记得搅拌避免粘锅，年糕快软熟时加入肥牛片、芹菜、白菜。继续煮，等汤汁浓稠，年糕软熟后，关火开吃！
醋炒土豆胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
适量盐
10毫升醋
做法：
胡萝卜和土豆整齐切丝，然后将土豆丝浸泡10分钟，(浸泡目的是为了去除表面淀粉，使土豆丝炒制后好爽清脆)
锅热后加入适量的油，然后将土豆丝和胡萝卜丝倒入锅中翻炒片刻，加入10ml白醋和约30ml的清水(清水以覆盖锅底表面为宜，过多的话土豆里的淀粉容易渗出，影响口感)，水干后即可出锅。
番茄牛腩来一套
用料：
300克牛腩
4个西红柿
个土豆
四五片姜
一根葱
根据自己口味盐
两小勺冰糖
一小勺生抽
两勺番茄酱
备用芝麻
切片瓣大蒜
做法：
葱，姜，蒜，花椒，安排
买了新花椒，麻味十足
西红柿切块，在小锅中加少许水炖它个五六分钟，然后捞出果肉，汤汁分离备用。
土豆切小块备用
肉肉切片装，当然薄一点，考验刀工时候来咯，用凉水拔出血水，沥水用厨房纸吸水备用。
划重点来了
1.起锅烧油，油不要太少，平时炒菜的1.5倍，待油温升高倒入白砂糖两勺，搅拌搅拌直到糖变色化成红色倒入牛肉，开炒！
2.上色好的牛肉倒入姜片，花椒，葱，蒜，生抽开炒！
3.倒入备好的过水的番茄🍅块，开炒约五分钟，待西红柿出汁，倒入备好的煮番茄汤汁，加盐少许，花椒粉少许开炖！小火约十五分钟。
4.加少许水，加两勺番茄酱炖五分钟
5.加少许水，加土豆块炖至土豆变熟
6.撒上香菜叶出锅
7.撒上灵魂熟芝麻
到这里就可以开饭咯！
出锅咯
汤汁肥美，太赞了
每天都要好好吃饭呦！
爱生活！爱自己！
笋干烧肉
笋干烧肉是一道家常美味菜，笋干充分吸收猪肉丰润厚重的肉香，同时又减少猪肉油腻的口感，一举两得
用料：
250g笋干
250g五花肉
5根葱
少许生姜、大蒜
干辣椒、花椒、桂皮、香叶
老抽
生抽
黄酒
糖
做法：
笋干浸泡24小时以上，泡开，泡软
将笋干洗净切小片，五花肉切大块
配料准备
猪肉入锅烧至带点焦黄色
加盐配料，酱油调色翻炒；加黄酒，大火烧开小火焖15分钟左右
加笋干翻炒，加水调味，小火慢炖半小时，期间汤汁少可继续加水。注意翻炒几次
烤面包脆
以前不喜欢吃吐司边还有第一片，有了这个方法以后就愁不够啦～
用料：
随意原味吐司
适量蜂蜜或炼乳
砂糖
做法：
把吐司边切下或者整片面包切横竖道
黄油加热融化均匀涂抹在面包上

放入烤箱， 150度5分钟
拿出来后沾炼乳或蜂蜜在撒糖就好啦
镶嵌着鸡蛋的三明治
简单好做又好看～
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
2片午餐肉
4片黄瓜
番茄酱
做法：
取一片吐司用刀在中间切一个小方块，切下来的吐司放在一边一会儿还要用
平底锅小火放少许油，放入切好的吐司，在吐司中间打入鸡蛋
鸡蛋一面熟了后，把刚才切下的吐司块再放回原处，然后迅速用锅铲翻面
吐司两面都烤好后从锅中取出，把另一片吐司和两片午餐肉用锅的余温烤下
没有鸡蛋的吐司做底，铺上午餐肉和黄瓜，撒上番茄酱，盖上有鸡蛋的吐司
用刀切开，完工～
龙利鱼柳
用料：
1条龙利鱼
2个鸡蛋
10勺淀粉
200克面包糠
3克盐
3勺料酒
1勺十三香
1勺鸡精
做法：
龙利鱼切成条，备用
盐，鸡精，十三香，料酒，腌制十分钟，不着急可以多腌制一会儿，，
腌制好的龙利鱼，先裹一层淀粉，，
再裹一层鸡蛋液，，
最后粘上面包糠，，
油温7成热，，下锅炸，炸制金黄出锅，，喜欢番茄酱可以准备，也可以不用，因为有咸淡，，
番茄炒茄子
用料：
1个茄子
2个西红柿
3瓣蒜
半根葱
2勺生抽
1勺醋
1勺糖
1勺盐
做法：
西红柿用热水焯一下去皮，切块。
茄子去皮后洗净切条，放入盆中撒盐腌制20分钟左右，然后将茄子上水分沥干（这样的茄子吸油少一点）。
3瓣蒜切成蒜片备用，半根葱切小段，2个干辣椒切段，锅内热油放入干辣椒、葱段爆香。
倒入沥干水的茄条，翻炒均匀。
茄条炒至变色松软，放入西红柿块，倒入2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺盐，继续翻炒。
放入蒜片，加入少许清水，翻炒2-3分钟出锅即可，试了一下，特别下饭。
【酸辣白菜】开胃下饭菜‼️酸酸辣辣超好吃😋
一道吃不腻的菜。
用料：
1颗白菜
1根葱
3瓣蒜
6勺陈醋
1-2勺淀粉
半勺盐
1勺生抽
1-2勺糖
1/3勺老抽
3勺清水
做法：
先将白菜洗净，切成小块（叶子和根茎部分可以分开），小米辣切圈，蒜拍扁，葱切圈备用。
调酱汁:1勺生抽➕1/3勺老抽➕6勺醋➕1勺淀粉➕1勺糖➕半勺盐➕3勺清水，搅拌均匀备用。
热锅倒油，葱蒜小米辣爆香。
倒入菜白部分，炒软
加入叶子部分，翻炒至断生，倒入酱汁，翻炒均匀，大火收汁，尝尝味道，即可出锅。
铛铛铛！
开动啦！
法式咖啡松饼🧇
脆脆的外皮加上咖啡☕️的香气，完全就是觉配！
用料：
3个鸡蛋🥚
100克低粉
70克（可根据个人喜好加入）白糖
20克黃油🧈
20克牛奶🥛
5滴柠檬🍋
15克咖啡☕️
做法：
鸡蛋里分三次加入白砂糖打发至倒三角形
筛入低粉、加咖啡、加糖、加牛奶、加溶化好的黄油，揽拌均匀
在松饼机上刷点黃油，把调好的面糊倒入
完成✅
豆沙馅毛毛虫面包，堪比味多美
之前做面包总是失败，做出来总是像发糕一样的口感，在我反复地调整配方比例之后，终于研究出来一个适合我家面粉的配方
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
打入鸡蛋后，加入牛奶，鸡蛋和牛奶共200克牛奶
25克奶粉
40克细砂糖
4克酵母
3克盐
35克黄油
适量豆沙馅
一台面包机
做法：
准备材料
放材料，除黄油外，其他全放，记住液体在下，固体在上（也就是面粉那一类的东西在上。还有酵母要埋在面粉中）
使用面包机揉20分钟后加入黄油，再揉20分钟
不知为什么，总是揉不出手套膜，但是这样也不影响最终效果。
用烤箱发酵档发酵至两倍大
取出面团后挤出气体，并将其分成四等分，然后再醒五分钟左右，再把他们都擀成皮。
包入适量豆沙馅，并擀成牛舌状
切出这样的花刀，如图
最后这样卷起来，放进烤盘里，全部做完后，重新放入烤箱中发酵
烤箱预热好，150度，15-20分钟（根据自家烤箱温度调整时间），烤之前要往上面喷点水
完成
减肥餐减脂餐 洋葱豆腐
我个人认为是减肥餐哈，因为油都是一点，菜是洋葱和豆腐，酱料热量不高。图片没有拍，我就把热量情况放上去
用料：
1个鸡蛋
一块豆腐
番茄酱
1个洋葱
0.5勺淀粉
用量看个人口味生抽
用量看个人口味老抽
蚝油
盐
糖（我用的代糖）
1个辣椒
做法：

豆腐焯水，这个看个人喜好，我是焯水了的，焯水后控一下水分。
然后打一个鸡蛋，放入少量淀粉（淀粉可放可不放），搅拌均匀后把豆腐倒进去，豆腐裹上蛋液。
锅中放油（我用的是电饼铛，所以油很少）把豆腐和蛋液放进去，煎至外面裹着的鸡蛋金黄，然后盛出。
锅中放油，油薄薄一层就可，先放入洋葱翻炒一会，再放入豆腐一起炒，然后倒一点水，等汤汁热了之后放入生抽老抽蚝油和番茄酱，我的比例是生抽两勺，老抽一勺蚝油一勺，我喜欢吃酸甜口所以番茄酱我放了五勺左右。汤汁浓稠之后放入辣椒翻炒均匀。然后放半勺盐。糖看个人口味，我放的是赤藓代糖，放了一点点提鲜。
大概就是这样
自制麻辣猪肉干
自制的肉干，没有添加剂没有防腐剂，健康又解馋！
用料：
500克猪肉
2勺生抽
1勺盐
2勺糖
1勺花椒油
少许辣椒粉
少许孜然粉
少许十三香粉
做法：
猪肉切成手指大小
切好的肉加上盐 糖 生抽 花椒油 辣椒粉 孜然粉 十三香粉腌制30分钟。
烤箱180度预热5分钟。
肉平铺在铺好锡纸的烤盘上。
放入烤箱，210度，烤30分钟。然后取出烤盘把肉翻一面，再放入烤箱210度，再烤20分钟。叮……时间一到就可以了！
放凉了再吃，味道棒棒的哟～
什锦土豆泥
用料：
2个适中大小土豆
少量黄瓜
少量胡萝卜
少量洋葱
1个鸡蛋
50克丘比沙拉酱
少许盐
做法：
取两个大小适中的土豆🥔，去皮备用。
切成一厘米大小的小方块
锅中放入水，倒入土豆块煮，鸡蛋清洗干净，也放入锅中煮。
处理配菜，黄瓜🥒胡萝卜🥕洋葱（紫色很好，可惜家里没有了，我用的白色洋葱）切碎，三种蔬菜都要放，但是不要太多，我照片上拍摄的材料，都只用了一半，没有全切。
三种都切碎，嘻嘻，有没有觉得颜色很漂亮呢？
土豆煮软了，手指一用力就能捏碎。鸡蛋煮熟，出锅！
土豆用工具捣烂成泥。
鸡蛋🥚剥开，取出蛋黄捏碎，蛋白切碎，
以上材料全部倒入大碗中，颜色更漂亮了呢！
杀手锏：丘比沙拉酱，香甜味不错👍！
倒入沙拉酱！
一点点盐🧂！不要加多呦！
充分搅拌！哇！看着就流口水🤤！别急，还有最后一步，搅拌均匀后放入冰箱冷冻半小时到一小时左右，降降温，凉凉的更美味！
装盘即可食用！忍住，先拍美照，📱📷“咔嚓”！吃！
可乐小鸡腿🍗
我可太爱这道菜了呀 🍴
用料：
1瓶可乐
1勺料酒
若干片姜
1勺生抽
1～2个干辣椒
想吃几个就几个鸡翅根
1勺酱油
适量盐
做法：
热锅放油，将姜蒜辣椒放锅里爆香，加入小鸡腿，料酒，酱油炒至7分熟
倒入可乐，加3勺盐，大火5分钟，转中火30分钟，收汁即可
超能量小肉饼
第一次上传自己的食谱，希望大家喜欢呦！
我和老公都很喜欢吃饼～之前做过韭菜肉饼，葱肉饼～各种能量小饼^_^。老公都说好吃，可惜没能拍步骤，今天试着做了新口味的，自己在家琢磨着拍了步骤^_^
其实做这个饼想推荐给大家是因为饼做起来比较方便，不用和面揉面团，尤其女孩子，有指甲揉面也不方便，而且面糊里的料可以按自己的喜好添加，老公爱吃肉，所以我喜欢放多些肉末，如果不爱，也可以做素的，简单方便又好吃，一个人吃晚饭的话就不用再煮饭做菜啦！
炎炎夏日，配个绿豆汤什么的，不要太满足哦！
用料：
300g肉末
一个鸡蛋
一个（小）土豆
半个（小）洋葱
一小把香葱
三勺面粉
适量生姜 生抽 老抽 料酒 盐
做法：
将葱，洋葱，土豆切丁～土豆丁要切小一些，姜切姜片（配料可以按喜好调整，比如火腿肠，胡萝卜…）
热锅凉油，放入姜片，炒肉末，放入适量老抽上色，再加些生抽和料酒，将肉末炒至变色即可
在肉末中加入土豆丁翻炒一分钟，加盐，盐可以适量多一些，这样后期调面糊时不用再放盐。（我比较喜欢软一些的土豆，所以和肉一起炒了下，亲们也可以不炒，后期和葱末一起放）
炒好啦！记得把姜片挑出来哦
加三勺面粉在一个大一些的碗里
加鸡蛋一只
加半碗清水搅成面糊
现在可以把之前准备好的能量满满的料放进去啦
搅拌均匀，如果太湿就加面粉，太干就加水，然后搅啊搅啊搅～
搅好啦！（可以比这个再湿一点）
热锅凉油，一勺面糊一个饼～
中火煎～如果怕糊就用小火，不要煎糊喽
煎至面糊基本透明，这个程度就可以翻面啦！
翻面再煎20秒就可以出锅啦！
外脆里嫩的超能量小肉饼完成啦！快点来吃吧！
蘑菇炒肉
适量肉   适量蘑菇
用料：
150猪肉
适量蘑菇
做法：
先爆葱姜
加蘑菇爆炒
西兰花山药小饼，一吃气了三个小饼，小宝超爱吃。
我家小宝不吃西兰花，山药，发愁中，这两样食材可是超级有营养的呢。于是试着做成了小饼，没想到他很喜欢吃呢，大家可以试着做下哦。简单易做～
用料：
朵西兰花
个鸡蛋
克盐
山药
面粉
做法：
焯几朵西兰花
在料理容器里放入焯好的西兰花，蒸好的山药，鸡蛋一枚，一点点盐（可以用虾皮代替，超鲜美），面粉两小勺
搅拌好了，好细腻
少油哦，小火两面各一分钟
哇，营养美味的小饼做好喽
可爱滴小肉手
全蛋蛋挞，消耗淡奶油妙招，配方刚刚好12个8分满，真正外酥里嫩不油腻，简单的精致
做面包和蛋糕都需要很长时间，小朋友的耐心有限，蛋挞是一个非常有优势的选择，美味、简单、不超过30分钟就能搞定，非常适合亲子合作，甚至可以全程小朋友亲手搞定，为了做的口味更好，妈妈带小豆豆还去肯德基学习了蛋挞的制作方法，😊选择全蛋，是因为营养更全面、材料更充分的利用，不用去想蛋白剩下该干什么😂
用料：
100克左右全蛋2个（我家只有土鸡蛋，所以比较小个，每个50克左右，）
100克淡奶油
100克纯牛奶或鲜牛奶
20克细砂糖（口味较淡，可以自行调节）
12克炼乳（刚好1小包）
做法：
准备好材料，蛋挞皮提前解冻，必须完全解冻，这是蛋挞皮烤酥的关键，可以头天晚上放冷藏解冻，然后做的时候拿出来回复室温就行。七式或葡式都可以
所有材料都放一起，没有顺序关系
用手持简便打蛋器不停搅拌至均匀，2分钟就很好了
因为用的是全蛋，蛋白相比之下比较难打细致，要做得细致的话可以过滤2-3次，底下的蛋白块用搅蛋器搅碎就能全部通过
蛋糊做好，静置在一边，烤盘铺上硅油纸，12个蛋挞皮刚好铺满，这时去预热烤箱200度
蛋液的分量刚好能把12个蛋挞皮装8分满，是不是很神奇😊
放进200度预热好的烤箱先烤18分钟，这里还是要强调每个烤箱的脾气，大家自行调节，我的烤箱是最简单最普通的30升外置式，对，就是淘宝里300元买到的那种😊18分钟是不够的，这时看一下蛋挞的颜色，继续设置2分钟，200度继续烤，期间要观察上色程度，我的烤22分钟，刚刚好
我的烤箱200度22分钟成品，我不喜欢上色太严重，就喜欢这么嫩嫩的
金黄色的诱惑
切开里面组织，没学摄影，以后去学，但这么没美图，更容易展示正常颜色，真正外酥里嫩
特写
小豆豆夏天时去肯德基学做蛋挞😊
小豆豆开吃
胡萝卜、香菇，黑木耳，火腿，韭菜生煎包
💁 “女子本弱，为母则刚”
天下有一份职业，全年无休，没有任何报酬，还得无怨无悔的全身心付出，这份职业就是——母亲！
谁不是父母手心里的宝贝公主👸 ，自从做了母亲，曾经十指不沾阳春水的双手也开始学着洗衣做饭，忍着困到/:|-) 极点也要频繁夜奶盖被，忍着刀口疼，乳头裂还愿意给孩子喂母乳，孩子偶有个头疼脑热心都揪起来了，不眠不休的日夜护理……
      养育孩子这几年真的让我成长很多，父母一场，不过互相滋养，共同成长的过程！也不断挖掘自己潜能，原来我就是传说中的“宝藏女孩”啊😜 ，爱心/:heart 早餐不会停，妈妈这份爱也会永不间断！
      今早乘着周末时间宽裕，从早上7点起床，发面，洗菜，拌馅，还做了一锅花生酥玛格丽特，熬了一锅银耳莲子羹，做了好几锅生煎包…艾玛，我咋这么能！这也是平生以来第一次，感谢“母亲”这份神圣的职业，让我变得无所不能，不断超越自我，挖掘潜能！
      ——提前祝天下所有的母亲，母亲节快乐！

今日早餐:玉米榛子＋山药碎，生煎包（胡萝卜，香菇，黑木耳，火腿，韭菜）凉拌海带豆腐皮，每日坚果！
另:一锅银耳莲子红枣羹！
💁 明天母亲节，今天提前过吧！明天我还要去值班，全当休息了！
用料：
朵木耳5
朵香菇5
根胡萝卜2
100克韭菜
个鸡蛋1
勺蚝油2
片姜3
克盐
做法：
因为家里剩的菜都不够做一顿饭的，我就杂七杂八的洗干净切碎混合在一起包了包子，特别想吃包子底脆脆的生煎包，所以试着做了生煎包！胡萝卜切碎后最好热油炒一下，据说胡萝卜里的营养好吸收！途图中有热油过了的胡萝卜，香菇，黑木耳，火腿碎！
原本想做韭菜盒子，一看冰箱就这么一点了，更悲催的没有鸡蛋了…这个馅建议加个鸡蛋会好吃一些！
杂七杂八的切碎后混合在一起，别忘了切葱姜，然后混合蚝油，味极鲜，花椒粉，香油，盐，一点糖，可以稍微咸一丢丢，比较香！我家给孩子吃做的口味都淡！
面包机发面！我是懒人，为了发的好一点，我是昨晚睡觉前发的面，其实，面包机一个小时就差不多了！发面我用了面粉＋鸡蛋＋牛奶＋一点点糖＋高温酵母，做出来的发面很好吃！
发好的面，拿出来揉好醒着，然后拌馅，馅拌好过来再揉揉，揉长，继续醒着！去准备锅，我是摩飞多功能锅做的！然后开始面揉长，切面几子，擀皮！
擀皮，开始包包子！其他面饼用湿布盖好别干了！早晨阳光下的包子，感觉阳气满满啊！
摩飞锅加热，锅底倒油，热油后包子排队入锅，煎几分钟后到入凉白开到包子三分之一处，盖盖闷着！闷一会后可以听声音，“滋滋滋”的时候就是水分蒸干的时候，再等几分钟，给生煎包煎个黄底…出锅后撒葱花黑芝麻…会很貌美，也很好吃！
从没想过自己独立完成一次包子的体验，还是做生煎包，简直太完美了！今早配的是玉米榛子＋山药碎，凉拌了海带豆腐皮，搭配生煎包，营养丰富的早餐！
切开尝尝里面馅的味道，每个人拌馅可能手感不同，口感也会不一样，我自我感觉各种蔬菜，各种调料混合，差不多味道都不会差！
只不过普通的一日早餐，背后却有漫长的制作过程和满满的爱意包在里面！
人生原本就是一场爱的体验，长久的陪伴，一定是我们吵吵闹闹，即便是大发脾气，之后我们还会相互拥抱彼此！生活和美食一样，经过各种调配后“酸甜苦辣”各种滋味，经过生活的发酵，酝酿出最深深的情感——爱！
那句话说的很好:唯有美食和爱不可辜负！
红烧猪蹄-迷迭香
很多人见到猪蹄以后虽然口水直流三丈，但还是会莫名的发怵，总觉得吃一个猪蹄一定会肥三斤，殊不知猪蹄富含超足的胶原蛋白！而脂肪含量并不高；所以扔掉无用的恐惧，做一份红润紧致，弹嫩多汁的红烧大猪蹄，尽情的大口吞下满满的胶原蛋白，享受着软糖般的猪蹄筋和滑嫩的肉皮，配上浇上肉汁的米饭。掐指一算，这顿饭，我能吃五碗。
用料：
500克猪蹄 料酒 1汤匙 冰糖花椒 3克
适量葱
1块姜
3个八角
1块桂皮
适量盐
1汤匙老抽
1汤匙生抽
1汤匙料酒
10克冰糖
3克花椒
做法：
猪蹄 、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒备料
猪蹄冷水焯水，盛出备用
切葱花，姜切片
锅中热油，倒入葱花、姜片、花椒爆香
倒入猪蹄翻炒，炒至表面微黄
倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀
倒入没过猪蹄的热水，加入桂皮、八角
大火烧开后盖上锅盖，转小火炖一个小时
美味的红烧猪蹄就做好了！
蒜香黑胡椒牛肉 by wqy
家里正好有牛腩肉 就用现成的材料烹饪
最好用 牛里脊
因为牛肉不多 最后觉得配1个杏鲍菇足够了 没有使用2个
用料：
300克牛腩（最好用牛里脊）
1个杏鲍菇
适量黑胡椒酱
适量黑胡椒粉
适量黄油
适量料酒
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量蒸鱼鼓油（或生抽）
4片姜
2根葱
适量料酒
6瓣大蒜
（淀粉 适量，或 鸡蛋1个）
做法：
葱 去根 洗净 1根打葱结 1根切葱花 

姜片 洗净

牛肉 退冰
准备一口锅 加适量水 

水滚 放入牛肉汆烫

再次滚过 洗净牛肉

将牛肉放入电压力锅 加适量热水

加2片姜、1根葱结、1汤匙料酒 压煮45分钟

待牛肉熟软 取出

牛肉汤 待用
（如果是牛里脊 就不用汆烫 和事先高压锅煮熟）

大蒜 刀侧拍扁 去皮

杏鲍菇1个 洗净 切小块
准备混合酱汁
蒸鱼豉油
5汤匙、蚝油
5汤匙、料酒1汤匙、糖2小勺、黑胡椒酱1汤匙
（如果是牛里脊 这将里脊肉切好适当大小方块 加入混合酱汁内 加1汤匙淀粉或者1个鸡蛋 搅拌均匀 腌制15分钟以上）
热锅 放入黄油 小火

倒入 杏鲍菇 煎黄表面 取出
余油 加入大蒜、剩下的姜片 爆香
倒入牛肉、杏鲍菇 
倒入1小碗牛肉汤、混合酱汁

滚煮 待食材入味
根据个人喜好 加适量盐 我没有加

大火收汁 撒上葱花、黑胡椒粉 即可
蒜香豉汁蒸排骨
家常菜～选排骨王肉质最嫩😋
用料：
400克肋排
适量姜蒜末、豆豉、陈皮、葱花、红椒
适量盐糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉
适量生粉、麻油
做法：
肋骨放冷水浸泡半小时。
准备姜蒜末、豆豉、陈皮、红椒、葱花。
肋排沥水，厨纸吸水，加盐糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。
加姜蒜末、豆豉、陈皮，用手抓匀，腌制隔夜。
到蒸的时候，放红椒、生粉、麻油抓匀（这步让肋排口感软嫩的关键）。
水沸蒸20分钟出锅撒葱花。
海蛎豆腐汤
偶遇的锅烧豆腐以及全市场最肥美的海蛎子
用料：
克牡蛎
块豆腐
片葱姜
克盐
半夏萝卜
小油菜
做法：
白萝卜或红皮萝卜（好像也半夏萝卜）切片，葱姜切丝备用；起锅热油葱姜爆香下萝卜片翻炒均匀，如果感觉锅过热可适当加水降温，萝卜断生后加半锅清水烧开，豆腐切块入锅中火炖煮至萝卜变软汤色发白，洗好的海蛎子肉入锅继续中小火炖煮5分钟后下小油菜叶，菜叶断生即可关火，加适量盐，done
xuan美～～
紫米豆沙粽子卷
端午节吃粽子 划过一个念头 把最爱的粽子做进面包里
于是有了这款紫糯米豆沙粽子卷 ……
其实用什么馅料 随自己喜欢 
虽然端午刚刚过完  做我喜欢的  烘焙享受的就是一份随意……
用料：
200克高筋面粉
40克低筋面粉
25克糖
3克盐
10克奶粉
15克全蛋液
2克速酵干酵母
130克水（夏季用冰水）
20克黄油
馅料
适量蒸熟的紫糯米
适量红糖
适量豆沙馅
做法：
 配方给出的量可以做三个，模具尺寸：20x6.2x5.5cm。
除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入软化的黄油 继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段。滚圆，进行基础发酵。
面团发至原来的2-2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷，就是发酵好了。
发酵好的面团均分三份 滚圆松弛15分钟。
糯米馅：蒸熟的紫糯米加适量红糖搅拌均匀放凉备用。也可以再加些自己喜欢的比如糖桂花 葡萄干等。
取一个面团， 正面在上 按扁。
像包包子一样包入适量糯米馅 ，捏紧收口 ，尽量均匀擀开成长方形。面团的宽度比模具的长度略短些就可以。
有收口的一面在下面，用利刀划斜口。尽量划斜一些比较好看，疏密随自己 只是最后成品视觉效果不同。注意只把上面一层划开 ，不要把下面一层也划破。
翻面，下面挤适量红豆沙。
由下向上卷起，直到全部卷完。
收边再下 放入模具。温暖湿润的地方最后发酵至两倍大。现在夏季，我就是室温下发的。
预热好的烤箱 180℃ 30分钟。
岐山臊子面汤面
做了臊子肉的集美们看过来，臊子面来啦
用料：
1个土豆
1根红萝卜
1小把黑木耳
1小把干黄花菜
1块老豆腐
1个鸡蛋
2勺十三香
2大勺岐山醋
盐
1瓣大蒜
3根蒜苗
6片生姜
做法：
木耳黄花菜提前泡发
鸡蛋打撒，锅内倒油，油热，下半个鸡蛋液转圈摊成薄饼
我做的俩人份，一个鸡蛋摊俩个鸡蛋饼厚薄差不多哦
摊好的鸡蛋饼切成菱形块
老豆腐切厚片，炸成俩面金黄捞出，从中间一破为二，切成细丝
（疫情期间没出门买豆腐，这步没有图片自行脑补）
土豆 胡萝卜 木耳 黄花菜，全部切成小丁
蒜苗，大蒜，生姜也切碎备用

锅内倒油下蒜末炒香
下红萝卜翻炒
下土豆
下木耳
下黄花菜
下十三香和盐翻炒
臊子菜断生起锅
炒的臊子吃不完，明天还可以烩麻食或者拌面条
干锅下十三香5g，炒香
闻见香味下岐山醋，像图片这样把醋滚一下
然后加水，几个人吃就加几碗，下姜末
下之前做的臊子肉，舀红油多的
（臊子肉有菜谱之前发过）
下刚才炒好的臊子菜，加盐调味，汤头做到这一步就差不多了
另起一个锅煮面条，面条煮熟捞起在大碗里
最后加鸡蛋饼，炸了豆腐丝的也在这一步放，关火
关火以后加蒜苗
最后汤头浇在面条上就可以开吃啦！
鸡丝凉拌手擀刀切面
健康最重要，保存好体力我们一起静待春暖花开，战胜疫情，加油中国↖(^ω^)↗
用料：
1块老母亲给的溜达鸡鸡胸肉
1个(和面)鸡蛋
0.5根胡萝卜
250克面粉
2勺醋
0.5根黄瓜                                      
1个辣椒                       
3个干红辣椒或者小米椒
3克(和面)食用盐
150克(面条的面最好和硬些)水
70克耗油
50克食用油
3克芝麻
1勺鸡精
1勺十三香
1根香菜
0.5根大葱
1颗油麦菜
7粒花椒
1个八角
3片生姜
做法：
准备两个大碗，但是使用过后强哥的建议盘子更好翻拌些😘😘
面粉倒入一个干净的盆里面，加入鸡蛋和盐
先将面，鸡蛋，盐搅拌均匀，再缓慢加入水，先少量加入，将面和成面絮(跟一个山西朋友学的，这样不会黏手)饺子和面也可以采用筷子协助你噢，嘿嘿
像这样就可以下手啦
就是这样啦，哈哈
和成这样，先让它睡一会儿
撒面
继续揉一揉，越揉越好吃劲道😄😄
"睡觉了，请闭灯"
“好嘞”🐷
好啦让它继续睡吧
老母亲给的溜达鸡胸肉，超级赞，安排上
准备好八角，花椒和生姜，炖上

下锅，开煮啦，熟了为止，咋看呢，用筷子插一下没有血再煮一会儿就熟啦🐔🐔🐔让它尽情的泡澡吧
配菜闪亮登场啦，洗过澡澡啦
切丝备用，忘记大葱了，还好眼睛四处扫了一下，瞧见了躺在角落里面的大葱，洗白白切了
铺底菜，爱吃的甜甜哒
将调料们倒入碗中起锅烧油给我泼上去
哎呀妈呀，小心烫哈
“喂，醒醒了，起来打滚儿啦”
“………”
“喂”
“知道啦，终于到我了”
“擀面杖，来也”
开擀，薄厚你选喽，哈哈，切记别擀破啦
我切
妥啦，热水下锅
水开啦，下锅
铺底，摆盘
开造，哎呀妈呀，香啊
酸菜猪肉馅水饺
妈妈包的饺子是最好吃的，在此记录一下做法，提醒自己不要忘记。饺子分蒸饺和水饺两种，也分别对应不同的和面方法，如果是水饺则用温水和面，醒半小时，如果是蒸饺则用一半烫面和一半温水和面揉到一起，醒半小时。
用料：
克猪肉500
克酸菜750
根葱5
克盐5
3勺酱油
3片姜
1勺香油
2勺花椒面
1大勺玉米油
做法：
煮饺温水和面，不软不硬，约揉200下左右。(蒸饺则一半烫面，一半温水面)
先将肉馅放盆里加点水单向搅拌均匀，再将葱花、酱油、姜末、盐、花椒面、香油等调料放入猪肉馅，加入玉米油继续原方向搅拌均匀。
再加入酸菜，搅拌均匀，闻到香味为止，若不出香味，可能调料不够，自己再适量加一点。
把面团撮成长条，揪成小段，团成扁圆，擀成皮
包饺子，然后煮熟，没什么好说的啦
哥本哈根第二天
今天第二天，体重比昨天减了2斤
用料：
一包黑咖啡
一包方糖
200g酸奶
200g火腿切
适量生菜
200g牛扒
做法：
早餐，黑咖啡+方糖
酸奶200g+火腿片200g
一天8杯水
晚餐牛扒200g+适量生菜
浓郁奶油奶酪蛋糕
略微调整了JoyOfBaking的配方，比欧式的清淡了许多，但还是属于亚洲人认为的重油重糖类蛋糕，故取名浓郁，大家可根据个人口味按比例增减配料，但不要破坏他们之间的比例，以免损失质感。

此配方适合10寸量，中间湿润瓷实，可以招待4至10人。我没有中间带烟囱的那种模具，结果中心圆洞位置半熟，所以建议大家别吝啬工具，老老实实用带孔的。
用料：
300g无盐黄油（室温）
205g白砂糖
226g奶油奶酪（室温）
6个全蛋
390g全用途面粉
1 tsp泡打粉
1/4 tsp食盐
1/4 tsp苏打粉
1/4 tsp香草提取液
适量柠檬皮
做法：
最好选用活底的中间带烟囱的10寸蛋糕模具。涂抹黄油，或喷不粘油。备用。
黄油切小块，恢复至室温软化后用电动打蛋器打软化即可。
倒入恢复室温并切成小块的奶油奶酪，低速搅打约半分钟至融合即可。
打蛋器继续低速搅打时缓缓倒入白砂糖，换中速搅打至颜色变浅有光泽并膨胀状态，大概一分半。
低俗搅打中逐个加入全蛋，根据个人口味选择性加入香草提炼，继续搅打至柔滑细腻，提起打蛋器蛋液缓缓低落的程度。
新鲜柠檬，彻底清洗表皮，为防止商家上蜡抛光，可用滚开的水浸泡一分钟。用最细的擦丝板只取金黄色表皮擦丝，不要里面白色口感苦涩那层，加入蛋糊。
此时可根据个人喜好加入葡萄干，坚果碎之类的。本人还是比较喜欢保留香香的奶酪和清新的柠檬味。
面粉、泡打粉、小苏打一起过筛，加入细食盐，搅拌均匀，打蛋器低速时缓缓加入干粉，搅拌均匀即可，别搅过头出筋了。
装入模具。此时的面糊很粘稠，有气泡有光泽和弹性，倒是到不出来的，需要挖出来的状态就对了。
烤箱预热至180度，上下火，放中层，25分钟。每个烤箱脾气不同温度和用时都不同，随时查看防止顶层过火烧焦。
我的模具不对所以中心没熟透，应该是不开裂但顶层干燥定型摸上去略有弹性才对。
用长竹签插看会带出一点湿润的蛋糕粒为佳。
涂过黄油，烘烤过程中蛋糕长高，边缘已经脱离了模具，只需倒扣个比模具小的碗一顶就脱模了。
建议等凉透再吃，趁热吃容易吃倒胃以后都不想再吃蛋糕了，隔夜后各种味道融合得更妙。密封冷藏可以保存五天。
咸口儿老式面包（花生油版）
家里人都爱吃老面包，尤其是老人小孩。我也喜欢老面包扎实的口感，这个方子用了花生油，花生的味道特别香浓，更有老面包的感觉～而且调整成了咸口，不会甜腻。拉丝效果超级棒～
用料：
酵种
210克高筋面粉（白燕）
90克低筋面粉
24克白砂糖
240克水
7克酵母
主面团
210克高筋面粉（白燕）
90克低筋面粉
30克白砂糖
6克盐
25克奶粉
2个（较小）鸡蛋
55克水
60克花生油
做法：
把酵种材料加入揉面桶，按照液体在下—面粉在上的顺序，挖个小窝把酵母加进去，启动揉面程序。
揉成团，发酵一小时，很黏，但是正常，放着就行。
一小时后，启动搅拌程序搅两下，然后把主面团的材料都加入桶内，搅拌30分钟。
发酵至两倍大～戳个洞不回缩就发酵好啦。
从桶里倒出来按扁排气，分成9个等重量的面团，整成长条形，松弛20分钟。
搓成长条，拧成麻花，再绕个圈，整形完成。
就像这样～我偷懒了揉得不太光滑🤭
整形完成依次排入烤盘中，这个是28×28的金盘，放到温暖湿润的地方发酵至两倍大
180度预热，中下层180度30分钟，期间注意观察上色。
出炉表面刷玉米油/花生油，颜色更好看～
好吃不腻～手撕着吃一会儿就吃完一个～
腊肠杂蔬焖饭
冬天路过看到大户人家晒腊肠，如果是果木熏过的就更具风味，想到腊肠焖饭的味道就勾馋虫，加热后白色油脂渗出包裹大米，让米粒吃起来口感油润。
用料：
2根腊肠
250g大米
15朵干香菇
1/2根胡萝卜
100克青豆
1把香葱
拌饭汁：
4勺纯净水
1勺老抽
2勺生抽
1/2勺白糖
1/2勺芝麻油
1/3勺盐
1/3勺鸡精
做法：
大米洗净1:1加水，滴几滴植物油泡1小时；干香菇热水泡开
腊肠切片，胡萝卜、香菇切丁，香葱切末
调配好拌饭汁待用
大米连同水一起倒入锅中，大火盖盖子煮，到水刚刚干即可
把杂蔬先铺好，最顶层铺腊肠，便于油脂向下渗透。中火盖盖子继续焖煮10-15分钟左右，喜欢吃锅巴的多焖煮一会儿，注意观察不要糊锅
关火浇适量的拌饭汁
撒香葱末趁热搅拌均匀即可
趁热吃真，腊肠和香菇的味道真的很香哦
美味小清新-芦笋培根卷
又有营养，又有颜值，又美味的一道菜。
用料：
5根芦笋
6片培根
少许盐
做法：
芦笋洗干净，一根差不多掰成三段，锅内烧开水放入，加少许盐，煮2分钟，捞出。培根一片一切二，把芦笋卷起来，锅内擦个底油，把卷好的芦笋一个个排在锅内（因为卷会散，所以排好不要一直去动它）小火煎，煎得底面成型了，基本不会散了，再翻面煎，培根煎至变色就能一个个排盘啦。