xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
两步搞定烤墨鱼
用料：
8只小墨鱼
2勺料酒
2勺酱油
少许香料（八角桂皮等）
做法：
选择新鲜的小墨鱼，一般2-3两一只合适。
墨鱼冲洗干净（主要是看一下墨鱼肚子里面有没有吃进去的小鱼，要清理干净），然后放高压锅里，加点料酒、酱油、放点香料，少许水，烧到高压锅冒气了，中小火再烧2分钟就可以了
大功告成！
泡菜冷豆腐
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1块南豆腐
20g泡菜
3g小葱
5g生抽
2g白糖
1g香油
5g水
做法：
泡菜切碎。
酱料调制：碗中依次放入生抽、白糖、芝麻油、清水，搅拌均匀。
将切好的泡菜放在豆腐上，撒下小葱，淋下调好的酱汁。
最后下撒一些海苔点缀即可。
五分钟搞定的早餐鸡蛋吐司卷
用料：
1片半吐司
3个鸡蛋
1根火腿
做法：
把火腿切成几段，打3个鸡蛋
热锅下油，把鸡蛋倒入锅里。把吐司片放在鸡蛋上，把吐司翻个面沾一下鸡蛋液，把火腿，榨菜（也可以放自己喜欢的酱）放在吐司上
把鸡蛋从下往上卷，就可以出锅了。如果要吃全熟的蛋，可以卷完后在翻面煎一下。
扬州狮子头
够做6个狮子头
用料：
500克3:7夹心肉
1个鸡蛋
30克黄酒
若干葱姜沫
7～8克盐
1小勺淀粉
1小勺糖
100g鸡汤
1g（磨15下）白胡椒粉
红汤
6汤勺生抽
2汤勺老抽
若干生姜 葱结
2小勺红糖
少许盐
30克黄酒
白汤
1000ml鸡汤
若干盐
做法：
肉自己切丁或者请肉摊师傅用切肉丝的机器过3-4遍，回来粗剁几下。不要剁成肉糜，要肉丁肉丁肉丁
加葱姜末，盐，糖，黄酒，淀粉，鸡蛋，一些水搅打上劲，控制水量，肉不要太干，也不能太湿，搅打到黏糊糊，做成肉圆不会散的状态。
电饭煲里加水，加适量盐（红汤加生抽老抽），烧开关火。打好的肉丁做成肉圆轻轻放入水中，600g做5-6个肉圆。全部肉圆做好后，电饭煲水烧开，一个煮粥流程2小时后进去保温裆，焖一晚上。
西兰花🥦虾仁🍤蒸蛋🥚
用料：
1朵西兰花
3个鸡蛋
10只虾仁
克盐
1块豆腐
做法：
西兰花🥦切成一小朵一小朵，洗干净
新鲜虾🦐去头和虾壳，然后洗干净
豆腐洗干净后，掰成一小块一小块，铺在碗的底部
想要鸡蛋味道弄一些可以加多一些
将虾仁和西兰花🥦炒熟炒香，西兰花比较难熟，可以先炒，后放虾🦐一起炒
炒完后沥干油，放在豆腐上面，在淋上鸡蛋🥚，放到蒸锅中蒸熟。大概蒸10到15分钟
最后炒香葱末，加一点酱油和香油调成汁，淋在蒸后的菜品上~
香蕉松(煎)饼
emmm一道美味的早晨从香蕉松饼开始!
配料主要按感觉加..看着差不多就行!
用料：
2根(小点的)香蕉
2个鸡蛋
160ml牛奶or椰汁or白开水
110克低筋面粉
30g糖粉or白砂糖
做法：
香蕉和牛奶(or椰汁or白开水)用搅拌机搅碎
加入鸡蛋和糖粉拌匀
再筛入低筋面粉拌匀
总之最后液体是这样的(有点黏糊糊又没那么黏)
不粘锅中火一分钟加入食用油，转小火开煎!
加入草莓蓝莓等水果点缀就完成啦!
蓝莓山药
蓝莓山药，又称蓝莓山药泥，是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。
 
【蓝莓的营养价值】

1、蓝莓的动脉粥样硬化，促进心血管健康；
2、蓝莓含有丰富花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。另外VC还是天然的防晒成分，还能清除皮肤经晒后产生的自由基，对晒后修复有一定作用。VC和花青素共同作用可防治坏血病。

【山药的功效】健脾，补肺，固肾，益精。
治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。
用料：
500g山药
190g美之蓝蓝莓果酱
做法：
山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。
放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
取出过凉水至冷却。
山药码入盘中形成井字格。蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
成品完成
水晶焖锅（康宁锅昭通酱版本~）
只因为康宁锅的玻璃透明很像焖锅餐馆，就想到做个焖锅吃吃。

因为材料有限，便在参照黄记煌/三汁焖锅菜谱的情况下，在盒马选购了食材，用手边已有酱料调汁，味道很美妙~

食材和酱料，
大家可以根据喜好和现实情况自行搭配。
用料：
六只鸡翅
400克肥牛卷
一个土豆🥔
1根胡萝卜🥕
3只（小）芋头
半个洋葱
8瓣蒜
7勺蚝油
5勺昭通酱
5勺海天生抽
半勺（小）白糖
1勺（小）辣椒粉
1勺料酒
半勺小粉
做法：
✨腌鸡翅

因为腌制需要时间，最先拿出鸡翅中，切小口，用料酒和少量盐腌制（肥牛容易入味就不提前来了）


✨ 蔬菜切丁准备

将蔬菜切丁
我选择了土豆、芋头、胡萝卜 ，因为喜欢面面糯糯的口感。

注意: 洋葱味道很点睛，一定要放
✨ 加工食材后铺进康宁锅中

最底层：用香油/橄榄油提前爆香的蒜瓣

倒数第二层：切好丁的蔬菜在爆过大蒜的      
                          锅里翻炒几下，撒上一些辣           
                          椒面(依据个人口味)

倒数第三层：铺上鸡翅中 ，肥牛也可铺上
                          去，但是如果喜欢嫩一些可          
                          以晚点再加肥牛。

✨ 上灶

放入一点水，防止糊锅
( 我放太多，中途又倒出来一些)

鉴于康宁锅和土豆芋头都容易造成糊底，焖煮过程尽量用小火，随时人为翻一翻。

✨ 酱汁自制

把刚才提到分量的 耗油 昭通酱 生抽 白糖 小粉 混在一起，可以尝试味道灵活调整各个调料的比例。

我看有很多朋友用的是叉烧酱 豆瓣酱 番茄酱什么的 应该都挺好的
✨ 加入酱料

等焖锅加热十到十五分钟后加入酱料 拌匀，继续焖，再焖十分到十五分钟关火
(个人口味不同，可以适当调整焖煮时间)
✨ 推荐成品

好吃的水晶焖锅就完工了！

味道很赞，酱汁烹调中和了蔬菜洋葱大蒜的味道后，并没有一开始想象的昭通酱或耗油味很明显的状况。

可以算是一次比较成功的尝试！
奥利奥雪糕（超级简单懒人版）
这雪糕，材料简单，就三样。做法也快，所以说是懒人版雪糕。
用料：
250毫升奶油
80克炼奶
3块奥利奥
做法：
先把奥利奥中间的夹心去掉，然后把饼干装进保鲜袋中，用擀面棍敲碎，备用。
奶油和炼奶混合在一起，打发至有清晰纹路出现，停下打蛋器纹路会消失，提起打蛋器，有小许尖头（如图），不要打发过度，打发过度就不好定型了。
倒入奥利奥碎，用刮刀拌匀。装裱花袋。
雪糕用的模具是这个。雪糕装入模具后要震几下模具，这样做出来的雪糕造型会好看些。
总共就做了这么几个。放冰箱冷冻4~5小时。
还是喜欢这个模具做出来的雪糕。这模具做出的雪糕大个，吃起来不会滴得到处都是。（配方的量可以做5个这种模具）
这个的造型是螺纹的。
这个是方型的。
卤一锅吃光光的鹌鹑蛋
不上班，在家就是想各种折腾，呃……
用料：
500g鹌鹑蛋
1根大葱
1块姜
适量（不能吃辣就不放）干辣椒
适量老抽
适量盐
适量香叶
适量八角
适量桂皮
适量生抽
适量小茴香
4个草果
适量料酒
做法：
1、准备好所有材料。
2、鹌鹑蛋放锅里煮熟。
3、煮熟的鹌鹑蛋捞出放入冷水浸泡，方便剥壳。
4、锅里倒入油，放姜片和大葱段炒香。
5、在放入桂皮，八角，草果，香叶，干辣椒炒香。
6、再倒入适量的清水。
7、放入小茴香，然后放盐，放生抽，老抽，再倒入一点料酒。
8、把剥好壳的鹌鹑蛋倒入锅中。
9、大火煮开，关火，然后盖上锅盖泡至入味，最少要泡3个小时以上，想更入味就浸泡过夜再吃。
成品。
香蕉松饼（宝宝版）
用料：
半根香蕉
1个鸡蛋
30克低筋面粉
做法：
将香蕉压成泥备用，不用太细，有点颗粒感更好吃
厨房秤量取30g低筋面粉备用
1个整蛋用打蛋器打散
加入香蕉泥继续打发至均匀
筛入30g低筋面粉继续用打蛋器搅拌，面糊均匀无颗粒即可
平底锅最小火加热，不用放油，舀入一勺面糊，待面糊表面有小气孔出现后，用硅胶铲子碰一碰松饼边缘不会沾到面糊时，就可轻轻铲起松饼翻面，两面煎熟即可
圆的
大脸小熊
这是2倍比例做出的量
香甜不腻的原味甜甜圈（无烤箱无厨师机版）
甜甜圈是美国最受欢迎的甜点之一。每年的秋天就是吃甜甜圈的季节，高颜值的金黄色的外表就足以吸引人了，再搭配松软的面包口感，抹上糖霜和巧克力，或者你想要的任何装饰，别提有多香甜可口了。下面这个配方是最经典的原味甜甜圈的做法，无需烤箱，无需厨师机或者面包机，在家里用简单的材料就可以做出美味的甜甜圈哦
用料：
300克中筋面粉
1个（尽量选择大一点的鸡蛋，如果鸡蛋小要用两个）鸡蛋
130克牛奶
35克糖
3克盐
5克酵母粉
40克黄油
做法：
在一个大碗中先加入除黄油之外的所有材料，初步用手揉一下直到面粉把液体完全吸收。
再把软化后的黄油裹进面团，继续揉搓。
揉至看不到明显黄油颗粒的时候转移到揉面垫或者砧板上用搓衣服的方式揉搓面团。在一个方向揉搓几下之后把面团包裹起来，换个方向继续揉。揉几下摔打一下面团帮助面团出筋。大概揉8-12分钟左右。
最后揉到一个比较光滑状态，面团变得很有弹性，不容易轻易拉扯断就可以了。做甜甜圈虽然和做面包的方法大致相同，但是不需要拉丝，对揉面的要求比较低，不需要像牛奶吐司那样要揉出手套膜。
将面团滚圆，转移至一个干净的大碗中，放在室温下（24C左右）发酵1-1.5小时
1.5个小时之后面团长到原来的两倍大。
将面团取出，用手轻轻揉几下排除多余的气体。排气后面团大致和发酵前体积相同。
然后将面团平均分成12等分。
将每一份小面团滚圆。然后静置15分钟让面团松弛，方便后面的擀开整形。
然后把小面团擀成一个厚度
5cm的圆饼
做甜甜圈有两种方法，一种最常见的是用大小两个瓶口做模具，截出一个圈的形状，比较容易的是用一个玻璃杯的杯口截出大圈，再用矿泉水瓶的瓶盖截出小圈。第二种方法是直接用手指在中间戳一个洞，然后转动手指让中间的圈圈变大。
这种方法简单易操作，而且可以避免浪费材料。
准备好12张烘焙纸片，把整形好的甜甜圈放在烘焙纸上。每个甜甜圈之间要至少间隔3-4厘米。
然后转移到温暖的地方二次发酵半个小时。我是把烤箱温度调到95度C(170度F)，然年散10分钟热让温度降到40度，再把装有甜甜圈的烤盘放进去，底下放一大碗热水增加湿度。盖上烤箱门发酵。半小时后甜甜圈明显长大。
在锅里放很多油，开中火加热，用筷子放进去能看见小气泡就可以放甜甜圈了。把发酵好的甜甜圈连同烘焙纸直接放入油锅里炸，几秒钟之后就可以取出烘焙纸。这样做的目的是防止甜甜圈从烘焙纸上取下来的时候变形。大约一分钟翻面，两分钟后两面金黄即可取出。全程一定要用中小火，防止炸糊。
全部炸好之后捞起，沥去多余的油。
最后抹上糖霜即可食用。我这里用了两种糖霜，一种是抹一层蜂蜜，然后撒上椰蓉，还有一种是直接裹上一层白糖，你还可以根据自己的喜好在白糖里加入一点点肉桂粉也很好吃哦。
还有比较经典的是裹上一层糖粉或者巧克力。个人认为糖粉容易被甜甜圈吸收影响外观和最终的口感，裹白砂糖更好吃。当然还可以裹上融化的巧克力。再撒上任何你喜欢的装饰就是外面卖的那种巧克力甜甜圈啦。
掰开一看，甜甜圈里面的质地也是很细腻的。刚炸出来的甜甜圈口感非常细腻松软，趁热吃更好吃哦。
小花絮：给大家看看炸甜甜圈的过程是非常有意思的，像喷泉一样，但是要注意安全哈，开小火一定要开小火。
香蕉奶酪贝果三明治
用料：
1个贝果
1杯酸奶
1根香蕉
做法：
前一晚从冰箱里面取出冷冻的贝果，放至在室温下（我经常会做一些面包放在冰箱里冷冻，想吃的时候可以随时取出来）
将浓稠酸奶放至在洁面巾上，冰箱里放至一晚；
过滤出乳清（可以喝哦，也可以用来做面包）
第二天早上将贝果从中间切开，放入烤箱，加热；
香蕉切片；
铺好保鲜膜；
放贝果；
一层奶酪；
一层香蕉；
一层奶酪；
放贝果；
用保鲜膜包上；
两边加封一下；
包裹住；
用面包刀从中间切开；
摆盘；
香蕉的香甜加上乳酪的软绵，甜美的早餐来了，而且简单快手
冬瓜粉丝丸子汤
用料：
半斤至一斤瘦肉馅 
一段冬瓜
三根香菜
一捆粉丝
做法：
将瘦肉馅倒入容器中，慢慢加入少量的水 用筷子按一个方向搅拌
可按照个人口感控制水量，水多的话丸子口感会更细腻一些。
加入葱末、姜粉、酱油、鸡精、香油、糖、盐等调料，搅拌均匀。
待肉馅呈粘稠状，放在一旁即可。
冬瓜切片（不要太薄）放入锅中待水开，放入剪好的粉丝。此时可在汤中放入一些葱末和姜片。
切一些香菜末备用
锅中水开了的时候 用勺子把活好的肉馅卷成可爱的肉球球放入水中 （记得要将肉球球下在开锅的地方哦！
慢慢的 把所有的丸子都放入沸水中，当然下丸子过程中也要记得时不时的用勺子推一下拥挤的丸子们 这样可以均匀受热 
等到粉丝软烂了，口感Q弹可以咬断的时候，在汤中倒入少量酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉进行汤的调味。搅拌匀然后出锅，撒上香菜，香喷喷的冬瓜粉丝丸子汤就大功告成啦！ （如果有朋友喜欢吃萝卜粉丝丸子汤也是一样的顺序，白萝卜片可能需要时间再久一点才会变软，当然记得如果是煮萝卜片就全程不要盖锅盖了 ！否则萝卜会变臭臭的影响口感！
懒人黄金蛋炒饭
用料：
半碗米饭
1个鸡蛋
适量油
适量盐
一根小葱
适量白菜
做法：
1.上锅加油烧热
2.放入大白菜翻炒再加入裹鸡蛋液的玉米粒翻炒
最后放入葱翻炒至炒熟出锅
蒸白菜豆腐
用料：
豆腐
白菜
老干妈
香辣酱
生抽
蒜蓉
蚝油
盐
做法：
白菜切大一点的条围一圈，豆腐切小块放中间
蒜蓉放碗里，放三勺生抽，一勺半老干妈和适量香辣酱，蚝油和盐调好汁
把调好的汁淋到豆腐上
蒸锅放水蒸上15分钟
蒸出来的豆腐很嫩，大家可以试试哦
云朵牛奶小馒头
看的有人做了如此可爱的小馒头，顿时也想给自己的娃做一点不一样的小馒头逗她开心
用料：
300g中筋面粉
160g牛奶
30克白糖
3g酵母
8g花生油
做法：
简单说下馒头做法。
配方：面粉300g，牛奶160g，白砂糖20g，耐高糖酵母3g，花生油8g。

对半切开。
厨师机或者手揉成光滑面团，对半切开，分成50g每个的剂子。

搓长条然后拼叠起来继续搓长条，此动作重复三遍，增加馒头的筋性。
反复折叠增加筋性
然后用滚圆的整形方法让面团底部成肚脐状。整形要高，因为馒头发酵后变宽大，所以塑形成高高的样子。
肚脐状
用可可粉和粉红色素分别调色。
全程记得盖保鲜膜，防止面皮变硬。一点点就够，做云朵的眼睛和腮红。
取一个小面团用手轻轻压一下，一手捂住面团底部，另一手用刮板或者刀背压出云朵形状，要深点压，因为发酵完毕面团还要膨胀。好啦，然后就可以随意造型啦！
一锅小馒头放好啦
好啦白胖的小云朵出锅啦
漂亮不
【家烧青蟹】吃蟹这件事，我一分钟都等不了！
三门有着“中国小海鲜之乡”的美誉， 极长的海岸线让三门海鲜种类繁多，其中最出名的还属三门青蟹！

当地的三门人最爱的做法就是家烧，简单的葱姜蒜，就能得到一锅鲜甜可口的蟹煲！

在对的时间品尝到对的食物，就算不用加很多调味料也能吃出本身鲜甜的口感。
用料：
2只青蟹
10克菜籽油
盐
生姜
大蒜
糖
葱段
干辣椒
做法：
首先把蟹对切开，
汤汁也要留着哦，这可都是蟹的精华！
接下来的步骤会用到它！
锅中放入10克菜籽油，加入大蒜和生姜爆香。推荐大家用菜籽油，因为能烧出金黄色的汤汁还能增加香味！
随后开始煎蟹，先用中大火，快速锁住切面的蟹肉，确保营养不流失，煎3分钟左右即可。青蟹在烧制之前，先冷冻后再煎，这样肉汁与蟹黄不会流失。
锅中加入料酒去腥，加入100毫升的水，并将”精华“的蟹汤一起倒入，放入葱姜辣椒干起烧，加盖8分钟即可。注意咯！这里先放去腥的配料，调味的话要在煮开之后出锅之前放，不然海鲜本身的鲜味会被破坏！
烧开之后，调制小火。
最后放点盐和糖就可以出锅啦！
大白菜鸡蛋粉条蘑菇大乱炖
用料：
一棵大白菜
几个蘑菇
两个鸡蛋
粉条
做法：
冷锅热油，煎两个鸡蛋
大白菜下热油炒炒，加入温水，生抽，料酒，煮约10分钟。 然后依次加入粉条，蘑菇，煎好的鸡蛋。继续炖10分钟起锅即可。
对抗春燥的最佳汤饮——无花果百合炖雪梨
惊蛰前后，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。
梨子是特别滋润的食材，对抗春燥，也是佳选了。
今天要分享的就是一道非常非常受家人欢迎的汤饮——无花果百合炖雪梨。
用料：
1个梨
一小把百合
10粒无花果
1大颗冰糖
适量清水
做法：
雪梨1个、无花果干10粒、百合干1小把、清水适量、冰糖1大颗
无花果干、百合清洗干净后略泡软
雪梨对半切开
挖去核
切成滚刀块儿
取一个大碗，将雪梨、无花果干、百合干、冰糖和适量清水加入，水量以基本没过食材为宜
锅内加入几乎与碗等高的水量，将大碗放进水中，大火煮开后转小火，隔水炖1个小时
盛出前，可以加入三四粒浸泡的枸杞同煮一两分钟。也可以省略此步骤
紫菜饼+萝卜酸
冬日的晚上突然兴起想吃紫菜，经改良配方，做出来竟然味道不错。吃起来有大海的味道，好像吃到了海蛎。
用料：
适量紫菜
适量三层肉
适量鸡蛋
适量盐
适量味精
适量地瓜粉
适量香菜
适量黄瓜
适量酱油
做法：
紫菜洗净，肉剁烂，黄瓜如果想吃到脆的口感就颗粒状，鸡蛋，香菜可以用葱代替。
喜欢的可以放虾皮。放调味料，搅拌均匀。
小火煎熟。大火煎脆。可以做丸子状，也可以饼状。
起锅。
试吃。😁6
做一个萝卜酸搭配完美。萝卜挫丝，用盐浸十五分钟，出水，用清水洗去盐，再用凉开水洗一遍，挤干水，加入白糖，永春老醋，不咸的话可以再加一点盐。搅拌均匀，浸半个小时爽口的菜头酸就好了。
Burger Sauce (万能汉堡酱)
超级简单的Burger Sauce- 其实不止可以淋在汉堡或者三明治上,蘸薯片也很不错喔
用料：
半勺糖
2.5-3勺Mayonnaise(中文貌似叫蛋黄酱)
1勺番茄沙司(不是番茄酱!)
0.5勺白醋
做法：
所有材料混合搅匀，完成
蛋饺
自小每到过年时，家中都会做好多蛋饺。
年年如此。于是一个食物就成了一种记忆。
用料：
300克猪肉馅
3个马蹄
6个鸡蛋
其它调味料
1小块肥肉
做法：
调肉馅。
猪肉馅300克，加入黄酒3克、老抽3克、生抽3克、盐6克、白糖8克、葱姜水60克、白胡椒粉少许，搅打上劲。
马蹄去皮切碎粒加入调好的肉馅中搅拌均匀。
鸡蛋加一点点盐和黄酒打散。
图片里面是五个鸡蛋，最后肉馅有余，就又添加了一个蛋。
准备好一口圆底锅和一小块肥肉。
小火加热锅，用肥肉在锅底转圈涂抹几下。
用一个大小适中的勺子舀一勺蛋液，一勺就是一个蛋皮的量。
把蛋液慢慢倒入锅中央，使蛋液摊开成圆形。
当蛋皮表面的蛋液还没有完全凝固时，放入肉馅。
用铲子把蛋皮的一半轻轻铲起翻过来盖在肉馅上面。
然后用铲子把蛋饺的边压严实，（像包饺子似的，边要压紧）
一个蛋饺就做好了。
重复上面步骤，直到做好所有的蛋饺。
红糖发糕
女人补血的圣品…关键是不用泡打粉哦……
用料：
500克面粉
2克鸡蛋
5克酵母
130克红糖粉
310克温水
做法：
温水化开红糖
面粉➕鸡蛋、酵母倒入红糖水一边倒一边搅拌
搅拌成这种无面粉颗粒的面糊
准备容器底部铺油纸，方便脱模，如果没有油纸的话，就直接刷层油，倒入面糊，震动几下，将面糊表面震匀
盖上锅盖醒发1.5倍大，可以放锅中发酵
面糊发酵好了，把水烧开后放入锅中蒸30分钟
时间到了，直接打开看看，稍微晾凉后脱模
切成均匀小块，蓬松暄软，可以吃咯……
木子的蛋糕合集
用料：
蛋糕胚一个
做法：
爱小王子和做蛋糕应该会是我这辈子做的最长久的事情。
黑芝麻蛋香饼干
用料：
面粉250g
鸡蛋三个
食用油60ml
白糖40g
泡打粉1g
熟黑芝麻少许
做法：
面粉放入容器中
打入三个鸡蛋
加入食用油
放入白糖和泡打粉
将所有原料搅拌均匀，揉成面团
面团转入保鲜袋中精致20分钟
取一半面团擀成长方形的大片
将面片扎一些小眼
将面片放在饺子模上，用擀面杖压出造型
饼干坯子放入烤盘中，刷上蛋液，撒上黑芝麻
烤箱预热后，180度烤制15-18分钟左右即可
铁板鱿鱼
本人摆摊铁板烧8年熟练掌握烹饪铁板烧技巧
用料：
只鱿鱼
勺蚝油
个洋葱
勺甜面酱
勺孜然粉
勺辣椒粉
克白芝麻
个干辣椒
做法：
放洋葱煸香
加秘制酱料出香
铁板烧热放洋葱碎淋油压出葱香味，鱿鱼铁板逼出水分，洋葱盖掉腥味加秘制酱料撒胡椒粉孜然调香等等.....
彩色烤串
喜欢颜色鲜艳搭配在一起
用料：
5克盐
1勺蚝油
1勺黑胡椒粉
1勺酱油
1勺料酒
克油
1根葱
4瓣蒜
8片姜
3勺淀粉
3根迷迭香
适量薄荷叶
2个彩椒
个洋葱
1块鸡胸肉
500克牛腩切块
做法：
肉牛和鸡胸肉切块后分装（都加入葱姜蒜，淀粉，盐，蚝油 ，黑胡椒粉，迷迭香，薄荷叶，但是鸡肉不放生抽！各腌制二十分钟后 ，牛肉单独过沸水。
在牛肉用沸水冲刷之后加入适量生抽 烤箱180度20分钟后150度烤10分钟。
洋葱 彩椒 小番茄下锅炒熟后待用 最后肉出烤箱之后混合串起来 注意烫手哦
烤芦笋 Asparagus
美味的烤蔬菜从芦笋开始
用料：
20根芦笋
适量橄榄油
适量蒜盐
适量黑胡椒
做法：
芦笋洗净，擦干表面水分
烤盘上铺锡纸，铺芦笋，让橄榄油，黑胡椒，蒜盐均匀的裹在芦笋表面。
烤箱预热到425华氏度（218.3摄氏度），然后放进去烤12分钟
具体的时间根据自己的烤箱决定～
芝麻酱烧饼（我不叫千层饼）
有了它，
就有了老北京的家常味道。
配涮羊肉一起，
或是来碗羊汤，
亦或是夹上大块大块酱牛肉，
一边吃一边掉渣，
总是会让人生出种莫名的幸福感。
用料：
面团
190g中筋粉
1/2茶匙干酵母
10g白砂糖
3g盐 
20g植物油
100g水
芝麻酱糊
50g芝麻酱
10g香油
2g盐 
1茶匙五香粉
10g中粉
表面装饰
适量蜂蜜/糖浆
适量烤熟白芝麻
做法：
所有面团材料混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟左右。（能揉出膜最好，这样能大大增强面团的延展性，后期夹入麻酱糊才不容易漏，而且做出来的层次才会多）
制作麻酱糊，将芝麻酱用香油调开，加入盐和五香粉，调匀。（配方中的中粉是用来调节糊的干稀程度，我这里只是个参考量，具体要根据自己用的芝麻酱的干稀程度来进行调整，调到如图中那样可以缓慢的流动就可以了。如果太稀，后续的操作过程中很容易会漏出来，如果太干，下一步就很难抹开。盐和五香粉可以根据自己的口味进行调整，但注意口味不要过重，这款烧饼应该是淡口略带咸香。）
将松弛好的面团擀开成长方形。（能擀多大就擀多大，越薄越好，但不要薄到一动就要破的程度）
翻面，均匀的涂抹上调好的芝麻酱糊。
将面皮底部略抓破，从上至下卷起成圆柱形。
收口冲上，将面团两端向内折，中间再对折, 盖保鲜膜松弛20分钟左右。（就像叠被子那样）
将松弛好的面坯再次擀开成长方形。（还是能擀多大擀多大，但注意不要漏麻酱。）
将面皮再次从上至下卷起成圆柱形。
将卷好的面皮均分成6份，看切面，是不是有很漂亮的层次。（分多少个可以根据自己的喜好来，看你想要多大的饼。）
取一段分好的面卷，中间向下压，两端向内折，将切面在底部收紧成一个圆球形。
将面团轻轻向下压，刷上糖浆，沾上烤熟白芝麻。（面团压的力度取决于你想要的饼的形状，如果想要扁一点的，就压的力度大一些；如果想要圆鼓鼓的，那就压轻一点。关于刷表面的糖浆，有很多种说法，可以是红糖水、蜂蜜水、麦芽糖等等，上色程度不同，我用的是枫糖浆，正好手边有。）
醒发10-20分钟。（现在的天气，放室温就可以。稍微醒发一下是为了让饼有种松软的口感，注意不要发的过大，否则内里的层次可能就没了。）
放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20-25分钟左右。（表面上色和刷的糖浆有关，如果上色程度不好，最后两分钟调高上火。）
意式奶油霜，裱花奶油霜
相比法式奶油霜、英式奶油霜，意式奶油霜的口感最为轻盈。
打发的蛋白霜是被118度高温的糖水烫熟的，不存在生吃不卫生的问题。
意式奶油霜的状态很稳定，裱花的时候若奶油霜变软了，放到冰箱冷藏就变硬了。用不完的奶油霜可以放到冰箱冷藏3天或者冷冻半个月，使用的时候拿到室温回温即可。

意式奶油霜使用前一定要记得排泡。气泡过多裱花的过程会出现断线的情况。排泡的方法采用刮刀压拌的方法。

制作过程需注意以下事项。
1、烧糖水的小锅直径在10cm左右。小锅太大，液面比较浅，测量的温度就不准确。
2、糖水中低火烧到118度。用针式温度计实际测量。加热的过程不要搅动糖水，以免反砂。
3、黄油要软化到位。软化不到位的黄油和意式蛋白霜混合时会出现油水分离，即呈现豆腐渣状。遇到这种情况，将盆子至于温水中，用打蛋器搅打一会即可。
4、建议使用发酵黄油，发酵黄油口感没那么腻。
5、选用颜色较白的黄油，不会影响调色。
6、高温烫过的蛋白霜状态很稳定，长时间搅打也不会打成豆腐渣。
7、糖水要在118度的时候浇到蛋白霜里，所以在糖水烧好前要将蛋白霜打好。可以一边烧糖水一边打蛋白。若不能同步执行，先打发蛋白再烧糖水。
用料：
100g（3个蛋左右）蛋清
50g细砂糖（打发蛋清）
30g水
50g细砂糖（制作糖水）
250g无盐黄油
做法：
黄油切成小块，放至室温软化。
细砂糖加入蛋清打至湿性偏干性发泡。打发方法参考菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/102327259/
细砂糖和水倒入小锅，中火加热至118度。
加热的过程不要搅动糖水，以免反砂。
用电动打蛋器将静置比较久的蛋白霜搅打几圈，恢复细腻。
一边中速或高速搅打蛋白，一边浇入糖水。每次浇入一点，马上用打蛋头打散糖水，使其跟蛋白霜混合。

刚开始的时候，不能浇入太多，容易把蛋白烫熟。后面依次增加。

糖水不要浇到打蛋头或者盆壁上。糖水遇冷会凝结，无法跟蛋白混合。

若蛋白霜的温度太高，将打蛋器调到高速搅打。温度越高，降温越快。
糖水加完后，继续搅打至盆壁温度略低于手温。

高温烫过的蛋白霜状态很稳定，长时间搅打也不会打成豆腐渣。放心调高速度。
将软化好的黄油倒入蛋白霜，用电动打蛋器搅打至顺滑。意式奶油霜就做好了。
这个季节的馈赠：晒柿饼吊柿饼
这个季节的馈赠：晒柿饼吊柿饼。

需要的条件：
1.连续7-10天以上有太阳的晴天！必须的哦！阴天雨天都不行，会发霉长毛失败掉。所以要提前看下未来10天以内的天气预报。
2.如果晒得多，需要有足够大的晾晒空间，比如阳台、朝阳的房间等。
3.晾晒空间必须干燥、痛风。
用料：
若干个(几个或几十个都可以)硬邦邦的生柿子
1个削皮刀
一套烧开水的灶和锅
若干结实的棉线
做法：
生柿子要挑硬邦邦的(没有完全熟透的)，软得不可以！绝对不行！
柿子不用清洗、直接用削皮刀削皮，要保留柿蒂方便捆绑挂起来。不用清洗是因为待会还要下锅煮，煮的过程中就高温消毒啦。
柿子全部削皮后放进提前烧开的水中煮一会儿。

可以在削皮前就把一锅水烧开后关火，等所有柿子削完皮再次开火让水重新煮沸，然后放入柿子。
柿子煮一会儿后捞出晾干水分，用线把每个柿蒂上的柄都绑起来、所有柿子都绑好连成一串。
挂起来晾在阳台或其他能晒到阳光、通风、干燥的地方。夜里不用收起来，就那么晾着就行。

如果是户外晾晒，注意防止下雨淋湿，会发霉长毛失败的。（所以还是要提前看好天气预报确保7-10天内都必须是有太阳的大晴天哦）
剪刀面
天天宅家系列
抖着抖着  美味出炉
剪刀面 做了3种吃法
配方的量 大约三人份 吃的不多那种💁💁
可以翻倍做
用料：
250克面粉 
一个(去壳后50克左右)鸡蛋
70克水
2克(一定要加)盐
面粉用      普通高筋  中筋面粉都行
做法：
鸡蛋加水搅拌均匀，液体慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成棉絮状揉成光滑的面团  ，盖保鲜膜让面团休息(醒面松弛20分钟左右，急着吃也至少醒5-10分钟)
(有面包机，厨师机直接丢进去打5-3分钟就OK了)最近特殊一直在家，闲着没事干，就运动手揉吧。

 
我的玻璃碗带盖 透明看的清，也就不浪费保鲜膜了
锅中加水煮开 ，一手托着面团另一手拿干净剪刀(剪的小点，细点，这个面有劲道的)直接剪入锅中，水沸腾加一次冷水就差不多了，捞出
(剪刀剪面团不会粘啊，你怕粘，剪刀头抹点油)
汤面：直接碗中放入鸡精  猪油  葱花 加入高汤(骨头汤) 盐 没有就直接加热水冲开，把捞出的面放入碗中
炒面：就把捞出的面过冷水，锅中加油  炒点青菜 ，再加入面面翻炒加一点点生抽调味，生抽是含盐的，小孩吃都不需要放盐了
油泼面：也是把捞出的面 过凉水后把面放入碗中  加葱花，少量盐 辣椒面，喜欢香菜放点，煮少量热油，直接淋入面碗中
翻拌一下，配碗紫菜汤 也算美味了
景德镇名吃碱水粑
怀念老家的味道
用料：
1⃣️个碱水粑
适量小油菜
两个简单
适量雪菜
做法：
辣椒🌶️蒜切好
油菜备用
雪菜用水过一下咸味
酱油麻油盐水调制汤汁
所有菜下锅炒好
碱水粑放入锅中炒三分钟左右，汤汁下锅，汤汁为的是让碱水粑入味均匀
香喷喷碱水粑出锅
很多宝宝要的美食群来啦，扫码进群就可以了
荷香糯米排骨包
存了有一阵子的菜了，再不发，就应不上景儿了。
    在这纷繁复杂的世界，谁能做到不浮不躁，不紧不慢的过日子？看荷花时总有这种感觉，即使是在那桑拿天的江南看荷花，她们依然给你一副傲然独立、意境悠远的感觉，美她自己的，什么坏天气都不能使她蔫儿眉耷眼儿的，破坏不了她的那份优雅恬静。
    同样，我们也不要为别人的错误买单，错的是他，气的是你！如果那样你就真的上当了！
    不为他人的错误破坏自己的优雅，谁也不是谁的谁，合则聚，不合散，不散之则远之！
    今天的菜搁家宴里绝对算高端大气上档次，还倍儿简单！几个字就能概括：腌一腌、包一包、蒸一蒸，就ok了！在这个季节一般早点去菜市场找那种挑担子的农民就能买到荷叶，1.5元一片，很大一张，除了做荷叶包，还能做荷叶粥，绝对是个好东西！
用料：
1000克猪肋排
200克糯米
适量姜蒜
2根香葱
2张新鲜荷叶
做法：
猪肋排1000克，因为要生腌排骨，建议泡2、3个小时，除去血水
荷叶2张
姜蒜适量剁碎碎
糯米约200克，提前泡个大半天
姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克
再放入老抽15克
再放入白砂糖15克
再放入二锅头15克
所有搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上
泡好的糯米沥干水分
糯米和腌好的排骨混合均匀
荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间
上下左右包好，我这些排骨包了两张荷叶，根据你自己的量调整吧。
封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时。（小火蒸的时间可以缩短，但我为了排骨软烂，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的时间比较长，一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了）
装盘，吃的时候剪开荷叶就行了
钻石饼干
我们的开始，每日美食
用料：
克黄油               150
克白砂糖             50
克低筋面粉           200
做法：
黄油室温软化，加入过筛的糖粉，打发蓬松发白。
加入过筛的低筋面粉搅拌至无颗粒即可。
拿出搓条，放冰箱冷冻1小时后拿出切片烘烤。3-4cm的直径哦
烘烤。上火185 下火170
零失败花蛤海鲜锅
简单快手，保持原汁原味。
用料：
1.5斤左右花蛤
半斤左右对虾或大明虾
10只竹蛏
1棵娃娃菜
适量菌菇
多点没事大蒜头
生抽，蚝油，白糖
葱，姜，干辣椒
做法：
花蛤和鲜虾洗净备用，注意大虾会到处蹦哒😄
竹蛏焯水马上捞出，去壳去黑线剥肉。
准备葱姜蒜辣椒。
姜蒜干辣椒全部放入蒜蓉神器，拉十几二十下，妥妥的蒜蓉。
热锅倒油，倒入一半蒜蓉，小火炒香，注意一定要小火，否则蒜蓉会焦。这个过程很快，蒜蓉变得有点透明马上关火。
关火后倒入另一半蒜蓉，生抽，蚝油，一点白糖，还可以加一点蒜蓉辣酱，所有东西扒拉均匀，倒入一小碗清水，当然有高汤更好，调味汁就完成了。
准备锅底：最下面铺蔬菜，娃娃菜叶子一撕二，不能太小，太小煮熟后就捞不到了，也可以用卷心菜。菜叶上面铺自己喜欢的菌菇，金针菇、草菇、姬菇、木耳都行。粉丝也好吃，可惜家里没有了😜
铺完素菜就可以铺荤菜了，竹蛏肉和花蛤先铺，用手把锅里的食物压实，留点位置给大虾。
倒入准备好的调味汁，为什么不先放虾呢？因为虾要逃命啊哈哈😄
快速放虾，赶紧盖上盖子，手慢的话就要满地找虾啦。开火煮10分钟就差不多了 ，不用担心汤汁少，娃娃菜化水很厉害的。
关火后撒点白胡椒粉，撒点葱花就ok了。
棉花纸杯小蛋糕
简单又容易上手，而且还很赞，味道很不错哦！
用料：
380g低粉
80g黄油
100g牛奶
1个鸡蛋
60g糖粉
做法：
筛人低粉，倒入牛奶，放入软化后的黄油，用打蛋器搅拌均匀
把蛋黄和蛋清分离，在蛋清里加入糖粉，搅拌均匀，然后在蛋黄里加入剩余糖粉搅拌均匀，再把蛋黄倒入蛋清里，搅拌均匀。
将搅匀的蛋液倒入拌好的糊糊里面，再搅拌均匀。
将搅匀的液体倒入纸杯中，然后震几下纸杯，将气泡都震出来。
烤箱预热180度，烤15Min，听到“叮”的一声，美味的棉花纸杯蛋糕就做好了。
抹茶红豆司康
抹茶和红豆的组合一直给人美味的保证，这样的感觉~ 

但是。。。做成司康。。。好像一般唉，怪不得都没人建抹茶红豆司康的菜谱。。。是这个道理吗？！ 

不过大体上，司康本就是清淡粗制之物，而且抹茶红豆这样的组合似乎更适合出现在质地细腻的甜点中。。。 

所以只能在细嚼慢咽之下，慢品抹茶的清香和蜜豆的甘甜咧~~ 

（有种自毁菜谱的敢脚....但是既然做出来成品了...就还是很想发的嘛...）
用料：
200g低筋面粉
2大匙抹茶粉
2小匙泡打粉
60g黄油
30g白砂糖
85ml 左右牛奶
65g或更多蜜豆
做法：
黄油无需软化，切成小丁。
低粉、抹茶粉、泡打粉、糖混合均匀；加入黄油丁，用手抓成粗粉状。（确保黄油都和粉类裹一起了~）
然后分几次加入牛奶，一边用刮刀，将粉类由外围往中心刮翻，另一只手，从上往下压面团，重复这个动作，直到没有干粉，粉类成不粘手的面团。（因为面粉吸水性不同，牛奶可能用不完，也可能不够，所以要慢慢加啦，不够就补；不要过度蹂躏面团，以免起筋）
然后倒入蜜豆，轻手将其混入面团，用力过度会捏碎蜜豆什么的~ 稍微捏碎几颗倒无所谓。
（拌好的面团用保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟）此步骤看具体情况吧。。。如果等不及了可以省略。。。
取出面团，擀成1.5cm左右厚度，对切；然后两块叠起，压扁；再擀成1.5cm厚度；接着切成小方块（或者用模子刻出形状）。
一个个排入烤盘，表面刷上牛奶。
烤箱预热至190℃，烤25-30分钟左右即可。
newbie土豆炖冻豆腐
用料：
1块冻豆腐
1个土豆
1根葱
1勺生抽
适量鸡精
适量盐
2瓣蒜
做法：
土豆，冻豆腐。
冻豆腐切块。
土豆切块，浸入水中备用。
爆葱蒜。
加入土豆翻炒。
加入冻豆腐。
加酱油加水。
中火炖煮，起锅加盐。
加鸡精。
大功告成。
苦瓜炒培根
在培根的外包装上看到的一个菜谱，试做了一下，又是一道简单易做的下饭菜，分享出来给大家。
用料：
1根苦瓜
4片培根
1大勺豆豉
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
苦瓜切片，培根切小块，葱姜蒜切碎末，豆豉一大勺。
炒锅烧热，入少许油煸炒苦瓜至微微发黄，盛出备用。
炒锅洗净，用小火将培根煎熟。
放入葱姜蒜末继续中小火煸炒1分钟。
加入豆豉翻炒出香味。
加入煸炒好的苦瓜和适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
三杯杏鲍菇
用料：
三四个大杏鲍菇切大块
等量一般油，香油
适量姜蒜片、辣椒段
三个冰糖
料酒
酱油
九层塔，罗勒碎
做法：
倒油、香油，放姜，炸香
放蒜、辣椒
加菇（或者事前炸过菇），加冰糖
加料酒，酱油
加九层塔
葱爆海参
用料：
4只海参
1根大葱
切丝姜
1瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
1小勺淀粉
1小小勺盐
2勺纯净水
做法：
葱切大段，海参切圆块，姜切丝，蒜切片
蚝油、生抽、料酒、淀粉、盐、纯净水调成一碗备用
锅下油，炒葱，断生盛出
一点油，姜，蒜爆锅
加入海参翻炒，变色，加入汤汁，小火烧5分钟，汤汁变稠
加入之前的葱，翻炒均匀出锅
凉菜--拍黄瓜
简单美味.无需过热油。黄瓜拍好以后下盐腌制，爽脆度更高！
用料：
2根黄瓜
7瓣蒜
3勺酱油
3勺盐
1勺糖
3勺醋
6根香菜
3勺麻油
少许花生米
做法：
花生米买的一小袋，蒜头一个，黄瓜2根，香菜1把。
黄瓜不用完全去皮，保留绿色部分，颜色好看一点，只需要用刀子刮一下表皮去掉刺，这样操作出来的黄瓜没那么苦涩。
保鲜袋盖住黄瓜再拍扁，盖住以后黄瓜汁不会飞溅到四周。
一切为四，再斜刀切。
切好以后放碗里，碗内放2勺盐。静止5-10分钟。盐巴腌制以后会出水，爽脆度更高。腌制的时候可以切蒜头，香菜，准备酱料
蒜头拍一下切碎
香菜切段
看看另外一边的黄瓜已经腌制好了，出来的水全部倒掉。
倒掉黄瓜汁以后，碗里面放入切好的蒜头香菜
倒入香油3勺，生抽（酱油）3勺，麻油3勺，白醋3勺，白糖1勺，盐1勺，搅拌均匀。
喜欢吃辣的可以加入小米椒。我加了一勺老干妈增加颜色。
搅拌均匀，表面放点花生米。完成
盐烤腰果
坚果对人体的益处体现在，可以清除体内自由基、降低妇女发生 Ⅱ 型糖尿病的危险、调节血脂、有助于提高视力、还对改善脑部营养非常有益。然而腰果是个不错的坚果，自制的烤腰果肯定比市面上的包装腰果要健康多了！
用料：
适量腰果
少许盐
做法：
把生腰果洗干净，沥干水分
放少许盐进入腰果中，翻拌均匀
将腰果倒进烤盘中，放入预热好的烤箱，烤15分钟-20分钟左右，视情况而定，闻到香味即可啦。
金枪鱼海苔香米饭团
用料：
3杯泰国香米/紫米/黑米
1罐金枪鱼泉水浸罐头
6片左右海苔
适量黑芝麻
做法：
米饭蒸熟，放到半热的温度即可
将海苔撕碎，金枪鱼罐头均匀的拌进米饭中
捏成饭团，在黑芝麻里轻滚一下沾上即可
快手燕麦片奶昔
虽然牛奶燕麦片经常吃，但是看着人家做水果花很久了，想着自己也试一下，今天在没看过教程的情况下，自己也摆出来了，真好看，哈哈
用料：
适量奶粉
适量燕麦片
适量开水
1个（也可不加）芒果
做法：
选一个耐热碗，最好有盖子的，倒入你需要的燕麦片和奶粉，加入开水（至少80度）
搅拌均匀，这里我洗漱了下脸，用盖子闷了会，口感会更好，其实这样平常上面撒水果坚果芝麻就可以拍照吃了，但是今天切半个芒果一起放进料理机打成糊糊
倒出来后用另外半个芒果装饰下，哇塞，不要太好吃，糖完全不需要加，把芒果片片搅拌进去，真的细腻中带有果肉的香甜，真的很搭唉😀
拍照
拍照
继续拍，哈哈，我想你们可以做的更好看
美少女de养生之路 D-1
记录一下自己能坚持几天🤪

最近肤色暗沉，加上日渐稀疏的秀发😭于是斥巨资买了一台破壁机，决定开启养生之路，看看坚持喝有什么变化💪🏻

每日不定时更新我的养生食谱😋
用料：
15克黑豆
15克黄豆
30克黑米
15克核桃
10克红枣
适量冰糖/红糖
500克水
做法：
1⃣️准备好材料，清洗一下。
2⃣️放入破壁机，选择五谷豆浆，大约30分钟就好了，第二天喝的可以预约时间（对于早上想多睡一会的上班族太合适了）。
3⃣️香浓醇厚的养生糊配上自己做的花卷
开启美好的一天，bye！
意式马卡龙
用料：
杏仁粉
糖粉
蛋清
做法：
配方调试中。还在让小马虐待我。
微波炉披萨，既简单又好吃
家里的小朋友很喜欢吃披萨，但是自己做饼有点烦，有一天灵光一现，做出来了这款简单好吃的中西结合披萨！！
用料：
一个新疆馕
适量洋葱
适量番茄酱
两根火腿肠
半个青椒
适量，喜欢的可以多放点芝士碎
做法：
我在我们这里的新疆饭店买了个馕，忘记把塑料纸拿掉了，呵呵
在馕上面，先挤上酸酸甜甜的番茄酱，然后放上切好的洋葱，青椒，火腿肠丁，(也可以放上其它的自己喜欢吃的都可以)。
铺上马里苏芝士碎，厚厚的一层，可以拉出长长的丝。
全部材料弄好之后，把饼放进微波炉。我家的没有高低火的选择，我开了五分钟就可以拿出来吃了。大家可以根据自己家里的微波炉选择适当的时间，等芝士碎化了就行了。吃了两块才想起来要上图，不完整了，呵呵，请大家谅解！！！
凉拌莴笋叶
早上去早市买菜，看到有卖莴笋叶的，一块钱一袋，大概两三斤样子，就买了一袋回来
用料：
蒜瓣七八个莴笋叶一袋
干辣椒少许盐适量
食用油~100克白开水少许
做法：
笋叶洗净控干水分
笋叶切成小段状
锅里添水烧开，滴入少许油，把切好的笋叶放进去焯水，时间大概2分钟左右
焯好的笋叶捞出，放入凉水里过一下，在控干水份
把控干水分的笋叶放进小盆里，盐加入凉开水里搅拌至融化待用，把蒜粒和辣椒段放在控干水分的笋叶上
锅里倒油烧热，浇到蒜粒和辣椒上（油一定要多，大概是平时炒菜用油量的2倍多）
加入提前融化好的盐水
所有配料搅拌均匀，即可装盘开吃啦，清脆爽口，不是一般的好吃呢
快捷虾仁烤菜
营养，方便，少油。
其实是家里有什么菜就烤什么菜，不限于我下面列举的。如果有土豆，洋葱，菌子类一样可以放。
用料：
15只虾仁
2汤勺海鲜酱油
随意黑胡椒
2个鸡蛋
半根胡萝卜
5片生菜
3根秋葵
一小节藕
少许克盐
小半碗煮熟的杂粮饭
1小勺橄榄油
做法：
开始没想过写菜谱。
而且开始想用煎的方式，意外发现这样很好吃！
把所有蔬菜切片，焯水，滤干。
鸡蛋打散后，加入橄榄油，酱油，黑胡椒和一点点水。
我为了增加口感，最先铺了一层家里有的杂粮饭。
然后把焯水后的蔬菜码放好，倒入鸡蛋液。
最后码上虾仁，再撒一层薄盐和黑胡椒。

放入烤箱200度，烤20分钟。


tip：我之前加入的水太多了，蔬菜烤出来了很多水，不过杂粮饭有点硬，正好综合了😂

鸡蛋液放水也是为了能让所有的菜都包裹上。

菜太多了，虾仁没有裹上蛋液，意外的烤成虾仁干了，真好吃😀

对了，我耍赖，放了两块黄油在虾仁下，好好吃(✪▽✪)哈哈哈哈哈
香菇剁椒豆豉蒸鸡腿
一道非常简单的家常菜，肉质鲜嫩美味，老少皆宜！
用料：
3只鸡腿                                       
10个干香菇
少许剁椒
少许豆豉
少许料酒
少许生抽
少许酱油
少许蚝油
一点点盐
做法：
食材备好 鸡腿洗干净 干香菇用开水泡发
鸡腿剁小块焯水，然后用冷水冲洗一下，泡发的香菇洗净对半切开。
热锅倒油放入鸡腿爆香 加少许料酒炒匀，再加剁椒、豆豉、生抽、耗油、一点点盐炒匀。
然后放入香茹翻炒片刻后放少许酱油拌匀装碗内。
放入电压力锅内蒸二十分钟左右就0k了！
麻辣粉丝包
用料：
包子皮
250克水
500克面粉
5克酵母
1勺糖
包子馅
适量青菜
适量木耳
若干粉丝
若干任何你喜欢的辣酱
若干任何你喜欢的蔬菜食材
做法：
在温水（用手试温，摸起来稍温即可）中加入5克酵母，1勺白糖，融化，静置5分钟。
将酵母水加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌，搅拌至面粉呈棉絮状，水量会因为面粉的不同而不同，可适量整减。（要点：所有面粉经加水搅拌后呈棉絮状）
用手揉至3光，碗干净，面团光滑，手干净，盖上保鲜膜发酵。
发酵至原面团2倍大，用手指撮一个洞，面团不回缩，即可。
将粉丝，木耳泡发，切小。青菜过水切小。其他想加的素菜也都处理切碎。
热火加油，加入想吃的辣酱，加入木耳翻炒。
加入其他所有食材翻炒，并加入酱油，蚝油，味精，盐，五香粉等调味。
将面粉分成小剂子
捏成中间厚，两边薄的圆皮，放入炒好的馅，包好。
放入蒸锅上气蒸15分钟，即可。
另：如果想吃土豆泥馅，可以将馅料改为土豆泥。🤩土豆泥馅制作😋方法：1、土豆蒸熟捣成泥，加入切碎的胡萝卜拌匀。  2、 烧点油，加入盐，味精，酱油，五香粉，蚝油，酱料（咖喱酱，辣椒酱，任何你觉得会好吃的可搭配的酱都行）搅拌均匀。3、在炒好的酱料内加入处理好的土豆泥拌匀。
简单蜂蜜玉米粒芝士饼
现在正是鲜玉米上市季节。好吃不贵。可以变个花样吃。
用料：
1根玉米棒
50克玉米粒
30克糖
适量，多点好吃马苏里拉
1个鸡蛋
适量克玉米淀粉
一勺蜂蜜
葡萄干，朗姆酒等点缀用
做法：
水果玉米棒一个，取粒。觉得买的甜玉米粒口感更好。掺入50克。
一个鸡蛋，30克糖，玉米淀粉，合均。加入少许马苏里拉奶酪，搅拌均匀。
取少许葡萄干，加朗姆酒泡一会。
烤盘垫纸，把拌好的玉米粒放入烤盘，铺匀。撒上马苏里拉奶酪，多撒点。然后撒上葡萄干。
烤箱上200，下190。20分钟。
切成角。淋上蜂蜜。
🌭️热狗🌭️
热狗这种简单又快速的美食是老外的心头最爱❤️
尤其在美国无论早餐 午餐晚餐都能见到它的身影 

话说我自己在国外见到很多地方都可以自己DIY热狗 配上喜欢的香肠 蔬菜 酱料...简单的说就是一块面包中间夹万物☺️

既然是这样的美味那就在家动手做一做呗 足不出户也能感受到欧美街头风味😂
用料：
3个面包
适量黄油
3根芝士香肠
2个鸡蛋
3片芝士片
酱料
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量黑胡椒酱
做法：
来一张配料大合照
鸡蛋打散 炒熟备用
锅里小火煎一下香肠 把香肠加热备用
开小火 锅里放两块黄油 把面包放进去煎一煎
等黄油的香味出来 面包四面都有一点焦焦的就好了
现在到了组装热狗的时候                                           面包中间切一刀 不要切断                                         放进一片芝士+鸡蛋
然后把香肠放进去
挤上自己喜欢的酱料 完美😋
美味杏酱
纯天然的杏酱，无论大人小孩，都可以放心享用。糖与蜂蜜的量可根据自己的口味调适，一千个主妇，会熬出一千种不同口味的杏酱。
用料：
4斤杏子（黄杏白杏均可）
1个柠檬
适量白糖
少量蜂蜜
做法：
洗净；
去核；
洗净，去籽，切片；
放入锅内，加入白糖；
最小火搅拌5分钟；
大火不停搅拌35～40分钟；
加入少量蜂蜜，搅拌5分钟；
关火；
装入容器，放冷；
放入冰箱，密封保存。
雪梅娘
雪梅娘是冰冻食品
用料：
500g冰皮月饼粉
水6两，起酥油2两
做法：
全部用料一起搅至顺滑
清蒸螃蟹
今天去越南超市发现有螃蟹,最后4只,想想晚上可以宵夜就买了
用料：
4只螃蟹
随意姜
随意料酒或者米酒
做法：
螃蟹洗干净放上料酒腌一下,去腥吧,大概10分钟
冷水开始蒸20分钟
开吃
红糖➕姜➕开水泡5分钟,一饮而尽,据说驱寒
老上海蛋饺
用料：
3只鸡蛋
100g肉靡
少许猪油
少许盐
2勺料酒
做法：
肉糜加盐、陈酒拌匀。崇尚健康饮食，所以不加味精哦。
鸡蛋打匀，加两大勺食用油
这是自己做的猪油，涂在铁勺子润滑用的
铁勺烧热，加入少许猪油涂匀，然后加入一勺蛋液，刺啦啦~蛋皮成啦，注意中间稍厚。
加入肉糜，盖被子啦
三个鸡蛋可以做这么多哟
墨西哥人Mexican 鸡尾酒
这款鸡尾酒中，运用了墨西哥的国酒“龙舌兰”，加入了以龙舌兰为基酒的鸡尾酒中很少应用的凤梨汁。红石榴糖浆的香气也是这款鸡尾酒的重点所在。这款鸡尾酒酒精度为17度，风味适中。
用料：
40 ml龙舌兰
20 ml凤梨汁
1 dash宝珈丽红石榴糖浆
做法：
雪克杯加满冰块
将以上所有材料加入雪克杯，雪克均匀后倒入鸡尾酒杯中即可
双椒🌶牛肉丝
超级快手下饭菜，又快又好吃又简单😜
用料：
200克牛肉
1个红色灯笼椒
6个二荆条
1块生姜
3瓣大蒜
2根小葱
3个泡辣椒
1勺花椒油
1勺生抽
少许料酒
少许鸡精
适量淀粉
少许熟油
少许醋
少许白糖
做法：
1⃣牛里脊肉切丝，用姜片、料酒、盐、生抽、花椒油、淀粉、熟油搅拌均匀腌制备用，腌制牛肉记得一定要加点熟油一起腌制，炒出来的肉质细嫩，口感好，也不会满口淀粉。
2⃣一个红色灯笼椒切丝，二荆条斜切。
3⃣生姜、大蒜切片，泡辣椒斜切，小葱切段，葱白和葱绿分开。
锅热后下菜籽油，菜籽油一定要烧热烧好，不然有生菜油味道。
油热后下牛肉丝煸炒，加了熟油腌制的牛肉丝，牛肉好吃不会老。
牛肉丝变色后加入泡椒、姜片、蒜片、小葱白炒香。
然后加入灯笼椒和二荆条。
青红椒炒到上图就差不多了。
加盐、鸡精、花椒油、少许白糖、少许醋调味，最后撒入葱段。
一盘香喷喷的双椒牛肉丝就做好了，既快手又简单，超级美味下饭🍻
罗勒青酱烤三文鱼-北鼎烤箱食谱
超级方便快手的烤箱菜系列
对于罗勒的独特浓郁香气 毫无抵抗力 加上坚果橄榄油做的青酱更是如此 
除了拌意面 做欧包抹酱 
拿来烤三文鱼也是个好主意:)
我不排斥生食三文鱼  
但是气温愈发凉爽  谁都想吃点暖呼呼的食物治愈一下呀~
虽说油煎也可以 但是更加喜欢把青酱覆盖在三文鱼上进烤箱 
抛开快手及少油烟的好处以外 鱼肉也更加能锁住水分 保持鲜嫩
用料：
青酱材料
100g新鲜罗勒叶
40g橄榄油
一勺柠檬汁
3瓣大蒜
50g坚果
适量黑胡椒
适量海盐
一块三文鱼
可选蔬菜
做法：
首先准备材料做青酱 罗勒洗好之后用蔬菜甩干器脱水处理

任意坚果烤箱200°烤8~10分钟 注意不要烤焦哦
接着把所有材料依次放入料理机搅拌 适量海盐黑胡椒 一勺柠檬汁 可以中途尝下味道 自行调整咸淡 
（我的方子里没有放帕玛森奶酪 油也相对较少 你们也可以按自己口味自行调整添加）
三文鱼清水冲净 厨房纸巾擦干
挤一点柠檬汁/海盐/黑胡椒 腌制10分钟
也可以准备一点蔬菜 和三文鱼一起烤 省电！
烤箱预热200° 北鼎可以保温30分钟 这一点很得心
三文鱼放进烤盘或锡纸（用锡纸的话 要刷一层油 不然会粘）
淋上自制青酱 涂抹均匀 
要是想要表皮更脆 也可以在鱼肉表面多抹一层橄榄油

放入预热好的烤箱 200°烤15~20分钟
酌情添加或减少
另外可以再搭配一份主食 杂粮米饭或者欧包 都是能量满满的一餐

烤的三文鱼不像煎得那么油腻 鱼肉更多汁
最后 希望大家都吃的愉快鸭~
2020蔬菜水果彩色饺子
2020过年🧧期间是不平凡的体验，相信每个人都在为武汉加油，祖国加油。尽量在家减少外出，我们可以动手做一份彩虹🌈饺子🥟，祝福顺利平安健康。
用料：
1把菠菜
4000克面粉
2根胡萝卜🥕
1个火龙果
360克韭菜
8个鸡蛋
20克亚麻籽油
20适量芝麻油
适量蚝油胡椒粉
适量肉
适量大白菜
做法：
根据喜好选择不同颜色的蔬果，菠菜胡萝卜🥕紫甘蓝和火龙果是不错的搭配，因为过年期间超市暂无供应紫甘蓝，选择了以上三种。
用榨汁机制作三种不同颜色的蔬果汁。
分别用上面的蔬果汁揉好面团，准备好饺子馅备用。
把几种颜色搭配起来制作叠加面团。
切开后，颜色是这样子的。
和制作正常饺子一样做面剂子。
做几个不同颜色的，层次分明。
装盘出货，🌈饺子🥟。
过年吃饺子 平安幸福健康🧧🧧
收藏这份祛湿宝典，红豆薏仁水
终于，闷热潮湿的夏天还是来了，最近南方又进入了洗内裤都不会干的多雨潮湿天气😟每天额头冒油变多，身体感觉不舒服，甚至手指头会出现汗疱疹！🤨这是体内湿气过重的表现，所以「红豆薏仁水」快快喝起来🙋
用料：
克薏米
克红豆
做法：
薏米，赤小豆，最简单的原料，要配上最用心的做法。买回来，清洗干净，晒干（这个天气晒不干就装到袋子里，吹风筒吹干！哈哈哈）“晒干”后放到锅里，干炒。注意⚠️一定要小火，非常勤快的翻炒，不然容易糊。炒出薏米香气，微微微微糊就基本OK了，如上图。
抓一把，放到水壶中煮熟，即可。喜欢甜口的盆友可以加点冰糖，我没有加。
除了烘干翻炒会比较费劲，接下来，就是每日的享受，每次一小把，感觉自己喝水都变得勤快多！
放到某星🌟的杯子里，有没有喝桃桃水的感觉😁。夏天除湿宝水，快点做起来吧～❤️
简易版猪软骨盖饭
之前照吟儿的方子做了猪软骨拉面 感觉灰常棒！于是突发奇想做了猪软骨盖饭 居然也很好吃😋用到的食材都很简单 很适合懒人哈哈哈
用料：
一、两条（超市卖的一条条的 就按条算吧= =）猪软骨
一根猪筒骨
一个鲜鸡蛋
少许姜
一汤匙米酒
少许盐
适量白糖
两汤匙生抽
少许老抽
按自己的食量准备米饭
适量，喜欢别的青菜也可以换生菜
少许，没有可不加黑胡椒粉
做法：
猪软骨冷水入炒锅，入姜片和米酒，大火煮开，撇去浮沫，关火，将软骨、汤及姜片一起放入炖锅内（我用的普通电饭锅，留学党就不讲究啦），加入猪筒骨一起炖煮两到三小时
炖好的猪软骨盛出，放入炒锅，加入一到两汤勺骨汤，加入白糖、生抽及盐调味，适量老抽上色，大火煮开略微收汁（这里的酱汁用来浇饭，量可根据个人喜好调整），盛出备用
青菜焯熟备用，取个干净的饭碗准备快手熟鸡蛋：碗内加入少量骨汤（或者开水也可以）和少许盐，打入一个鲜鸡蛋，盖上盖子，放入微波炉内高火一分半钟，取出倒掉汤水不用
取小碗盛一碗骨汤，调入适量盐
另取一个大碗盛好米饭，将猪软骨、鸡蛋、青菜一起码在米饭上，浇上步骤2的酱汁，撒上少许黑胡椒粉

猪软骨盖饭就完成啦～开吃！
虾仁滑蛋
用料：
4鸡蛋
15毫升牛奶
盐，胡椒粉调味料
做法：
打好蛋液到盆中
搅拌均匀
蛋液中倒入牛奶搅拌均匀
虾仁洗净焯水，捞出备用
虾仁倒入鸡蛋液搅拌均匀
锅洗净，倒入少许油，保持锅的温度低，保证锅的温度低，刚好蛋液凝固，轻轻的将凝固的蛋液从锅的底部慢慢推到锅边，重复以上步骤，直到所有蛋液都凝固即可！
装盘
水磨糯米驴打滚
人的口味有时候会随着年龄的增长而“叛变”，小时候很多不喜欢吃的东西，长大后超级喜欢，比如小时候不爱吃的萝卜，芹菜，胡萝卜，香菜，豆腐，现在通通都喜欢，曾经一点都不喜欢吃糯米的食物，现在居然会为了做好这道美食不惜熬夜折腾。自己手动水磨的糯米粉比直接用买的糯米粉口感要好很多，超细，超滑，加上自己炒制的豆沙和花生黄豆粉，香的啊。
用料：
400克糯米
100克大米
适量饮用水
500克黄豆粉(或花生粉)
500克豆沙
适量食用油
做法：
糯米和大米套洗干净，加水浸泡一夜。
准备一盒豆沙，我是提前炒的。
烤一盘花生，烤好去红皮。如果是用黄豆面就忽略这一步，直接把黄豆面炒熟就可以了。
用干磨杯磨碎，不能磨的太久，会变成花生酱。
泡好的米放入破壁机，加入米，稍微加一点点泡米的水或者不加，只要能够让米浆打成就行，本身泡好的米已经吸饱了水。然后把米浆倒入抹了油的容器，深盘或者浅盆之类的，上面最好用一个盖子覆盖上，开水上锅蒸20分钟左右，把米糊浆蒸熟。
案板撒较厚一层熟花生粉或熟黄豆粉，借助刮板把蒸好的糯米面团取下，用手拍扁，刚出锅的小心烫。
抹上豆沙。
慢慢卷起。
卷好的豆面卷。
切块，可以享用了。
梅菜干五花肉大饼
这款大饼学校门口卖的火爆
每天一放学孩子们人手一个
孩子啃着麦饼一路回家
我是直接去把少年接走
所以每次他其实想买一个
好吧！老母亲回家做起来🤗🤗
用料：
克梅菜干500克
半斤五花肉
克中筋面粉300克
克植物油60
克水110
克鸡蛋一个50-60
炒梅菜干用的调料：生抽，料酒，白糖，盐，大蒜末
做法：
梅菜干提早热水泡开，大概泡一个小时，然后沥干水分，锅里倒入猪油或者植物油炒干水分，然后再加入切丁丁五花肉，再炒至均匀，加入调味料，根据自己的喜好，炒好以后喜欢葱的撒点葱花，不喜欢不要也没关系，然后等着放凉！
准备面粉材料
所有面粉材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发一个小时以上，一定要醒，切记！
醒好面团分个几等份，我这个每个70克左右
包好
擀开薄薄的饼
电饼档刷一丢油，不刷也可以，煎至两面金黄，想脆一点的可以煎久一点，，想软软的那就时间短一点，这个自己掌握，我家喜欢脆脆的！
搞定！
我还做了红糖味的，红糖30克，炒熟的糯米粉30克。切碎的核桃仁30克，搅拌一下放点芝麻
这个是红糖夹心，喜欢甜的可以试试
草菇毛豆炒冬瓜
每天都要给孩子煮饭，这活很累的。
不但担心孩子不爱吃，
还要考虑是否能跟上营养，
再者，
搭配，口感，颜色……
好辛苦的哇。
一会说想吃这个，
一会想吃那个，
什么都做，那也吃不完，
对吧？
那就全抄一起吧！
没想到效果不错，挺好吃的。
颜色也很美，是吧？
主要是孩子都爱吃啊！
这就是王道！
用料：
30克毛豆
300克冬瓜
50克草菇
30克胡萝卜
1勺水淀粉
2勺花生油
1勺香油
适量盐
做法：
冬瓜洗净去皮，切丁；草菇洗净，一切两半；毛豆洗净；胡萝卜洗净，去死，切丁。
将所有材料入沸水烫熟，捞出沥水。
锅中倒入油烧热，放入冬瓜、草菇、毛豆、胡萝卜煸炒，用盐调味，炒至入味，用水淀粉勾芡，淋香油翻匀出锅即可。
牛油果酵素
牛油果苹果酵素
牛油果功效作用：
1.含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，是天然的抗氧衰老剂。
2.含有丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性，促进女性荷尔蒙分泌，防止胸部变形，有助胸部发育。
3. 很好地补充叶酸，预防婴儿血管畸形。
4.保护女性的子宫和子宫颈健康，防止宫颈癌。
5. 纤维含量很高，能保护消化系统，预
用料：
2到3个牛油果
适量苹果🍎
750g白砂糖
6L酵凉白开水
1个酵妈妈桶
做法：
材料准备好，牛油果切开挖果肉切片，苹果切片，把材料倒入桶内搅拌盖好
早晚搅拌3到5天出桶
出桶，分装好。
天气凉可以隔热保温再喝。
孜然薯角（烤制）
薯角不管是烤还是炸，作为主食搭配牛排和沙拉都非常不错，炸至时间快熟且更酥脆，但比较耗油，这里分享一个用烤箱来制作同样外壳酥脆内部粉烂的薯角，但相比油炸口感稍为偏干一些；

公众号：TastyCHEN
一起互动一起下厨房；
用料：
原料：
1个土豆
1/5个洋葱
调料：
1汤匙孜然粉 / 五香粉 / 黑胡椒粉均可
1茶匙蒜香粉
2茶匙tabasco辣酱 / 辣椒粉 均可
1汤匙食用油
做法：
主要用料如图，孜然粉 / 五香粉 / 黑胡椒粉 按个人喜好来选择，但不要每种都放，混合起来味道不佳；蒜香粉和辣椒粉不建议省略，增添风味十分有帮助；
土豆切滚刀块后，上锅大火蒸10分钟左右，用筷子插入试试，达到软烂最佳，因为糊化的淀粉外层刷油后再烤会很有口感，也比较容易达到酥脆的外壳；
蒸好后将碗中的水份倒干净，再将洋葱碎和食用油以及所有的调料均匀混合；
这一步小心烫手，同时烤箱预热220度25分钟；
混合调料过后的土豆平铺在垫锡纸的烤盘上；
烤箱中层，220度烤10分钟；
取出戴上隔热手套，直接用颠锅的方式让烤盘里的土豆大致翻面，继续十分钟，最后想要更酥脆的外壳可以再刷一遍油放入顶层烘烤5分钟结束；
晶晶私房素馅煎饺
拌馅超简单的素馅煎饺。
用料：
馅料：
一根胡萝卜
少许木耳
一段葱白
4-5个鸡蛋
10朵香菇
调料：
少许食盐
一瓶鲍鱼汁
做法：
胡萝卜煮熟切丁挤干水分；木耳发好，焯水，去根，切碎，挤干水分；葱白切碎；香菇焯水切碎挤干水分。调料只加鲍鱼汁，多一点，口重的再撒一勺盐即可。别的都无需再加。
鸡蛋炒熟，放两勺盐，用铲子切成碎末。
上一步中调好的蔬菜馅中加入鸡蛋，拌匀即可。
厨主晶晶用的买的现成的皮，包饺子。
厨主晶晶用的双面电饼铛来烙的，特别快速便捷，且材料不沾，很适合。刷油，摆饺子，合上电饼铛五分钟左右打开。
浇上一些水，再合上几分钟，因为馅料都是熟的，无需太久即可出锅。