xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡吃海塞吃出来的高血脂高血压脂肪肝 喝喝这个茶吧！
八十多岁的老爸前阵子体检，被检查出高血脂高血压高尿酸还有脂肪肝。还好，指标都只有一点点高，好好调理完全可以降下来。
老爸年老发福，胃口一直都很好。吃了太多的肥甘厚腻，损害了脾胃的运化，脾胃运化不好，这些肥甘厚腻没有变成营养物质，又加之平时不怎么运动，这些垃圾就变成痰湿堆积在身体的各个角落。
 
痰湿瘀阻血脉，形成痰瘀互结型高血压。
痰湿渗入血脉，让血液浑浊粘稠形成高血脂。痰湿瘀阻经络，导致痛风。
痰湿堆积在肝脏，慢慢形成脂肪肝。
 
配一个茶方吧，让他每天喝一喝，给身体减负。
山楂、陈皮、丹参、车前子仅四味。
磨成粗颗粒，装入茶包，每天两包煎水或者保温杯焖泡。

如果你属于胖人，舌苔很厚，一天有吐不完的痰，平常又胡吃海塞，又有高血压高血脂脂肪肝高尿酸可以试试这个茶疗方。
用料：
150克山楂干
60克丹参
90克车前子
90克陈皮
做法：
山楂能够消食，能够把吃进去没有消化的肥甘厚腻先帮助消化，实在消化不了的再排出来。这些积食是引发痰湿主要原因。
化痰最好最平和的食物就是陈皮了。千古化痰第一方就有陈皮。陈皮苦温，可以化痰止咳，可以理气燥湿，可以健脾和胃。陈皮不是橘皮，新鲜的橘皮挥发油太多，比较刺激，主要作用是辛温解表，发散风寒。陈皮越陈越好，新会的陈皮最佳。
丹参可以活血化瘀，打通血脉，让气血恢复流畅。
车前子就是车前草的种子。车前草是一种很普遍的野草，很多地方都有，长在路边，马车经常从车前草身上压过，所以叫做车前草。车前草最大的作用是利尿通淋，是急性泌尿系统疾病的要药，只要发现小便黄浊尿痛尿少就可以用。作为车前草的种子车前子最大的作用也是利尿，种子都是走下焦的，肾与膀胱属于下焦，所以车前子可以调理很多肾与膀胱湿热导致的疾病。
将三种材料磨成粗粉
车前子可以不用磨粉
太细了容易从茶包漏出。
几种材料混合起来
每包10克
每天两包
用开水焖泡
或者养生壶煎煮半个小时
农家小炒鱼面
有近200年历史的湖北地方美食。
用料：
鱼面
青椒
五花肉
猪瘦肉
姜末
蒜末
盐
料酒
生抽
老抽
生粉
豆豉
胡椒粉
做法：
干鱼面用温水泡软
烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用。（所需要的时间根据鱼面的品质来决定）
五花丝切条状，猪瘦肉切丝加盐，料酒，生抽老抽，生粉和少许清水拌匀稍腌
热锅上油，油热后下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散
加2勺豆豉，适量生抽，老抽炒香后下青椒炒至断生
倒入鱼面，加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅
我爱煮韩式石锅饭
多力新产品，试做。
十分简单，正常焖饭就好啦
用料：
碗米饭
我爱煮石锅拌饭料理包
做法：
除了米饭、什么都有的超便捷料理包
执行做饭程序，淘米，把料理包食材除了海苔外，都放进去，建议酱料包少放，太咸了，可以用作两次。

注意！一定要把水和酱料搅匀。
为了享受美味，又加了一些腊肠片同焖，简直是超快手美食。

你😘学会了吗
菠菜拌粉丝
用料：
菠菜200g，胡萝卜适量，粉丝1把，盐适量，醋适量，生抽适量，白糖一点
做法：
菠菜拌粉丝
菠菜汆水
胡萝卜粉丝汆水
菠菜拌粉丝
早餐
香肠猪耳卷
用料：
三支热狗肠
三个猪耳
调料
做法：
猪耳三个，镊毛洗净，热狗肠三支
用猪耳卷热狗肠，然后用线捆紧
按照自己喜欢的卤肉方式，锅里加调料加水加猪耳卷，卤至熟，把猪耳卷在卤水里泡一夜，取出
去掉棉线，切片即可
浓郁黑巧克力慕斯蛋糕（6寸免烤）
用料：
饼底：
100-120克奥利奥饼干碎
50克黄油
慕斯蛋糕体：
80克牛奶
80-95克（可换用牛奶巧克力，量不需要很精确）100%黑巧克力
25克糖
250克淡奶油
5克（牛奶巧克力的话用10克）吉利丁片
做法：
吉利丁片冷水泡软备用（夏天的话放冰箱冷藏以保持低温）
微波炉加热黄油融化，加入奥利奥饼干碎（提前用擀面杖压碎），拌匀
倒入6寸活底蛋糕圆模，用勺子压平压紧，放冰箱冷藏半小时以上
牛奶加黑巧克力，隔水加热
至黑巧克力全部融化无颗粒
吉利丁片捞出稍挤一下水分，放入巧克力溶液中（50-60度，温度不能太高），搅拌至吉利丁片融化，备用
淡奶油加糖打发，至7成（出现纹路但还可以流动）
巧克力溶液倒入打发好的淡奶油中，翻拌均匀
混合好的慕斯液倒入蛋糕模具中，稍震几下，表面抹平，包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上，最好是过夜
从冰箱取出，模具周围用吹风机快速吹一圈，即可脱模；表面筛可可粉（照片中蛋糕是架在一个杯子上，没拍出来）
提前准备好喜欢的水果
随意摆造型
任何水果都很搭
我用错围边了，应该用软围边，这次用的硬围边，看起来形状不完美
这个是做给自己过生日的，切面照片
蜜饯柠檬
宿舍快手甜品
用料：
蜂蜜
柠檬
盐
做法：
先将柠檬泡盐水半小时，切薄片，大概一颗柠檬切15-20片
取一个干净的罐子，先铺一层蜂蜜，再上一片柠檬，再上一层蜂蜜，如此反复即可，最后蜂蜜要覆盖柠檬。放入冰箱口味更加。
绿豆冰糕
不为别的，只为自己留下几个足迹。
用料：
300克绿豆
300克牛奶
50克淡奶油
20克玉米油
130克白砂糖
2克盐
20克面粉
做法：
把去皮绿豆浸泡一夜，要多换几次水。
把泡好的绿豆沥干水分，放入牛奶中，然后放入锅中，中火蒸1小时。
趁蒸绿豆的时候，把面粉放入锅中，小火炒至面粉微微泛黄即可，待用。
把蒸好的绿豆放入搅拌机，加入白砂糖、盐和淡奶油，搅拌成细腻的绿豆泥。
把搅拌好的绿豆泥放入锅中，小火慢炒，炒至绿豆泥中的水份蒸发得快干时，加入玉米油继续翻拌。
翻拌至用刮板轻拍绿豆泥时，绿豆泥不粘在刮板上即可出锅。
最辛苦的事情要来了，把炒好的绿豆泥过筛，做完这个手不废的是高人。
称量出30克一份，团成小团，表面拍点干粉，用自己喜欢的模具压出花型。
成形的绿豆糕。
再来一张。
焖「山西扣碗系列」
平定焖，是我们山西阳泉的一道家乡菜，是平定名宴“三八席”压桌菜里，最具特色的“四荤”之一。
     先说说“三八席”吧。三八席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。宴请宾客，率先用之。由“八凉、八热、八大碗”共二十四件组成，酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，下旨将三八席请进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席,后又从宫廷传回民间，遂形成特有的风味。“三八席”因仿制官府宴席的制作方法，故又称“官场席”。
    “想吃‘三八席’，就做新女婿。”你听说过只有当了新女婿才能享受到的宴席吗？在平定就有这样一道宴席，它有着“皇家宴席”的美誉。　　
    因自古为通衢大道之咽塞，平定商贸业比较发达，传统宴席制作技艺源于宋金时期。“三八席”作为平定菜系的精品，代表民间最高档的宴席，是平定婚俗中谢婚的席面，是整个婚礼中娘家的重头戏。席面十分讲究，且寓意深刻，历经了千年的积累、传承、变迁和完善，形成了自己的风格，成为当地一道独特的风景，具有古朴而丰富的文化内涵。这极具地方文化特色的平定“三八席”，由于特有的隆重、排场和浓厚的民俗文化积淀，常常被用作请女婿的谢婚宴，所以，才会有“想吃‘三八席’，就做新女婿”这句俗语。　　
    事事如意四平八稳“三八席”因三八二十四道菜而得名，但最后席面上不仅仅是二十四个盘子。叫“三八席”却又不是二十四道菜，平定“三八席”吊足了人们的胃口。
    我最初吃的焖，却不是在“三八席”上，我吃的是爸爸做的年夜菜。^_^
    儿时除夕夜的晚上，妈妈和奶奶都去睡觉了，爸爸熬夜做菜，我不困（其实是等着吃好么-_-#），陪着爸爸，帮他剥剥葱蒜什么的。闻着满屋的年菜香味，看着电视，期待着菜熟。^_^焖蒸好了，爸爸会趁热切一些来，然后我们父女俩边看电视边尝着新制的美味……记忆中那样吃感觉比之后除夕摆盘上桌后还要美味许多。
    昨晚特意在视频里问了爸爸做法，今天是我第一次做，把菜谱记下来备忘，同时也分享给对这个菜感兴趣的厨友。
用料：
半斤肉馅
1个中等大小土豆
适量淀粉
1个鸡蛋
适量二味水
适量料酒
适量葱姜末
适量盐、鸡精
1勺面粉
一张白纸
适量香油
扣碗垫底用红薯块
做法：
土豆蒸熟，去皮，压成泥，放入肉馅中。再将鸡蛋蛋清放入肉馅中，蛋黄另放小碗中备用。（比例=半斤肉馅：一个中等大小的土豆：一个鸡蛋）
在肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、二味水、香油，把所有馅料抓匀。然后加入淀粉搅打上劲，肉馅要比做丸子的肉馅更加稠厚些。（二味水见小贴士）
蛋黄打散，加入一勺面粉和匀成稠厚的面糊，如果太稠可加少许水或者二味水，但不可太稀。
准备一张白纸，放在篦子上，用水淋湿，扎些小孔。
把拌好的馅料摊在纸上，排成2CM左右的方型肉饼，可以借助刀或者刮刀之类的工具做成方型。（别太厚，蒸过会膨胀的，我这次就弄得太厚了=_=）
把蛋黄面糊均匀的涂抹在肉饼的表面。蒸锅水开后，将肉饼放入，蒸50-60分钟。
蒸熟后直接切片即为荤凉盘。也可切成菱形块，黄色面向下码入碗中，上面放些红薯块，再次上锅蒸至红薯熟，取出，将碗扣在盘中即可。
夏日滋补而不燥药膳海参鸡汤
海参富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，对老人具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。对备孕的准爸爸妈妈也很有帮助，富含的DHA可以让未来宝宝变聪明！

夏天滋补又怕上火的话，这款炖汤最合适不过了。
 以下菜谱是1-2人份的量。
用料：
1只海参
1大块鸡胸肉
1颗红枣
适量虫草花
2-3根党参
2-3片黄芪
5颗桂圆干
做法：
主料的准备：海参提前泡发好，切大块备用。鸡胸肉去皮去骨，用温水泡一下彻底去除血水，沥干备用。
药材的准备：红枣、虫草花、桂圆干、党参、黄芪，用盐水浸泡五分钟，再用清水洗干净。红枣去核切片。
炖盅加入1.5碗水，放入全部材料隔水炖2小时，等炖了1小时后再放入海参。（如果喜欢更Q弹口感的海参可以最后半小时内再放入）
检验一道汤成不成功，就是还没加盐的时候试味道，汤本身自带清甜！那就是大成功！
撒入少许盐，吃起来！
菠萝果酱
因为家里没有料理机，所以试试不用料理机处理水果，按照喜好切成果粒，带颗粒感的果酱吃起来更具惊喜。
用料：
650g菠萝
420g白糖
2小块冰糖
做法：
把菠萝切成小果粒，菠萝芯丢掉不用。这一步切丁大小根据自己的喜好而定，喜欢果酱中有果粒感的，可以把一半的菠萝切碎一些，另一半留小丁。
菠萝放入碗中，洒上白糖。白糖的用量根据个人喜好而定，糖太少了不利于保存，我想延长保存期，所以放的糖有点多。
菠萝和白糖搅拌均匀，放入冰箱腌制。我腌过夜，腌好的菠萝会出很多水。
菠萝放入不锈钢锅中，开中高火煮开，后转中火，继续煮。煮了大约十分钟之后，菠萝表面有很多浮沫。
用勺子将浮沫滤出，以保证果酱口感。转小火，继续熬煮果酱，我怕不稠，所以丢了2小块冰糖。
小火熬煮待菠萝成半透明状，果肉软烂粘稠，再熬煮几分钟就煮好了。熬煮全过程约50分钟。
将果酱装入消毒过的玻璃瓶，约8、9分满。装瓶的过程中，锅不要离火。装好的果酱瓶立即倒扣，室温下放凉后放入冰箱保存。操作得好的话，制作好的果酱最长可以保存5、6个月之久。
Ultimate Nutella Cupcake
榛子巧克力酱杯子蛋糕
根据TheScranLine方子调整了一点点

原recipe (含视频): http://www.thescranline.com/#!ultimate-nutella-cupcakes/c1crz

原方子里糖量225g我减到了190g 
原方子还有原味酸奶/sour cream，但是国外的原味酸奶就是完全没有甜味的酸奶，我也没有用到

视频里除了cupcake和frosting以外还有nutella饼干和巧克力酱放在上面 我会把方子po在下面 需要的可以自己做了放在cupcake上

巧克力甘纳许frosting会多出来 不过可以用在其他各种地方，直接吃或者抹面包都是很好的选择

方子可做12-14个cupcake
用料：
175g面粉
190g糖
50g可可粉
1/2tsp盐
1/2tsp苏打
2个大号鸡蛋
175mL牛奶
1tsp香草精
榛子巧克力甘纳许酱 whipped chocolate ganache frosting
400g黑巧克力
200g35%淡奶油
想放多少放多少 我放了200gNutella榛子巧克力酱
烤过的榛子
175g软化的黄油 （这个是cupcake的）
Nutella榛子巧克力酱饼干 nutella stuffed cookies
360g面粉
5/4tsp苏打
1/2tsp盐
238g黄油
280g红糖
60g白糖
一个大号鸡蛋
一个蛋黄
2tsp香草精
1/2cupsemi chocolate chips
1/2cupmilk chocolate chips
1/4cupdark chocolate chips
适量Nutella榛子巧克力酱
巧克力酱 chocolate sauce
400g黑巧克力
50g黄油
50g红糖
250g淡奶油
做法：
烤箱预热160摄氏度
原料准备好
干粉类（盐糖面粉可可粉）混合，用手动打蛋器混合均匀
干粉搅拌盆中加入软化的黄油，用打蛋器搅拌均匀至干粉颜色变深，没有大块的黄油
牛奶中加入鸡蛋和香草精搅拌均匀
慢慢将液体混合物加入到干粉搅拌盆中，用打蛋器搅拌均匀成面糊
将面糊倒入纸杯 2/3满
放入预热好的烤箱烤20分钟
可以在面糊中加上费列罗巧克力
榛子巧克力甘纳许酱：将黑巧克力和奶油隔水或者微波炉加热融化后加入适量Nutella榛子巧克力酱搅拌均匀，放到室温变硬后用打蛋器打到顺滑就可以加到裱花袋开始挤花
挤好的样子
加上一片爆浆nutella巧克力酱饼干
挤上巧克力酱
撒上压碎了的烤榛子
用加入巧克力酱的小针管插入蛋糕体 就可以吃啦
红枣糯米切糕
小时候遇见卖切糕的大爷 、必须买一点、由于时间的推移 ，30多年没吃到切糕啦 ！孩子前几天说想吃切糕 ，好吧！娘亲我试一下😄
用料：
40颗红枣
250克糯米
适量温水
做法：
糯米洗干净 ，加水泡4-5小时 （我泡了大概2.5小时）

泡好以后的糯米上锅蒸 ，红枣去核放一起蒸 ！
开锅15分钟 ，加水搅拌，再继续蒸15分钟，在次加水搅拌 。
蒸到米粒粘稠成透明色 蒸熟关火！
《😄我家糯米不够了 、拿点糯米粉做填充🤣🤣仔细看衔接处的米粒压的不好 、底部压的特别好》
蒸好的糯米放在保鲜膜上按平 ，一层红枣一层糯米 、放入容器内 、上面再盖一层保鲜膜 、然后用重物压实即可！
第二天移开重物 ，刀上沾水切开切糕 撒上适量白糖 ，开造吧！
教程在此
香辣鸡翅尖
一直想做一道美味的鸡翅尖，想过许多做法，终于做成啦！
绝对高分出品！鸡翅尖不好买，新鲜鸡翅尖更难，好吧，我买到了🤩
话不多说，做法来啦！
用料：
1斤半鸡翅尖
5勺酱油
4勺蚝油
20克芝麻
2个指天椒
5克盐
10勺孜然粉
2勺辣椒面
2勺料酒
6瓣蒜头
3片姜
做法：
第1步  鸡翅尖清洗后，加入酱油，2勺蚝油，一半蒜末，姜片，料酒，抓匀，腌制3小时
第2步调制酱料，辣椒面，蚝油，蒜末，指天椒，芝麻放于碗中
第3步炸鸡翅尖，大约6分钟捞起
第4步热油淋在酱料上
第5步把鸡翅尖跟酱料拌匀即可
煎蛋汉堡肉饼(from 食贴)
[cp]煎蛋汉堡肉饼｜多汁肉饼配溏心蛋，饭面百搭，超满足。牛肉和猪肉馅各一份，与熟洋葱、酱油、面包屑、番茄酱、胡椒粉、盐、蒜、醋、糖混合搅打成饼；入锅煎至金黄，翻面加水焖熟；洋葱、番茄酱、酱油、醋、水、糖熬成酱汁，浇至肉饼上，放煎蛋即可。做法视频：http://t.cn/RLK2Zd5[/cp]
用料：
猪肉
牛肉
鸡蛋
番茄酱
洋葱
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
面包机绿豆糕
用料：
500克绿豆
50克玉米油
30克黄油
150g蜂蜜
30克牛奶
做法：
隔晚泡绿豆，第二天用电饭煲蒸煮功能煮熟后压下
用料理机打碎
放在面包机，启动果酱功能，十五分钟后加糖，油。一个小时后完成，试下味道，不够甜加糖再搅伴下，冻了然后用模具压印好，开吃!
叉烧酱烤鸡翅
用料：
8只鸡中翅
半瓶叉烧酱
5ml酱油
5ml料酒
少许蜂蜜
做法：
鸡中翅洗干净，加入半瓶的叉烧酱，再加一点酱油和料酒，搅拌均匀。放冰箱里腌制一个晚上
预热烤箱，再把腌制好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上，放进烤箱
烤箱温度180度，烤10分钟，把鸡翅拿出来，再抹一次酱汁，翻转进烤箱继续烤10分钟
在鸡翅的表面涂上蜂蜜，放进烤箱继续烤5分钟，拿出后继续涂一次蜂蜜，翻转进箱最后烤5分钟。（注意：这时候很容易烤焦，要时刻调整烤箱的温度）可以出炉了
羊杂汤
用料：
适量羊杂
适量大葱
适量姜
适量香菜
适量味精
适量辣椒油
适量醋
适量盐
适量胡椒粉
做法：
羊杂清洗干净。
姜切片，大葱切段。
香菜和大葱叶切末。
锅中凉水，放入姜片、大葱段和羊杂，再加入料酒。
大火煮开后，撇去浮末，转小火炖1个小时。
1个小时后，关火盛出到小碗中。
在小碗中，根据个人的口味，放入盐、味精、辣椒油、醋、胡椒粉、葱花、香菜末。
全麦核桃蔓越莓面包（波兰种
本人很懒，一般只发图片不上菜谱，又喜欢拿人家的配方修修改改，近日改了个配方，觉得不错，是欧包的味道、吐司的质地，同时满足我不喜甜、我弟不喜硬的要求，特意记下来。
用料：
高筋面粉120g,水120g,酵母1.5g波兰种：
240克高筋面粉（日清）
240克全麦面粉（王后）
15克奶粉
1.5个鸡蛋
72克糖
4.8克盐
4.8克酵母（燕子耐高糖）
约220克冰水
40克黄油
100克核桃仁
40克蔓越莓
做法：
制作波兰种：高筋面粉、酵母、水混匀，容器封口后室温发酵4小时左右，或者冷藏过夜发酵。这次我是室温（广东12月初的室温大概25度左右）发酵4小时。
全部的波兰种、高筋面粉、全麦粉、奶粉、鸡蛋、糖、水，搅拌成团后静置20-30分钟。【水量是可增可减的，要看制作时的环境湿度、面粉吸水量而定，分次加水，不要一次加完。面团搅拌成团后静置是为了更容易出膜，这里不需要搅拌至光滑。我是用面包机和面，静置后再搅拌出膜快。】
赶时间，只静置了20分钟。下酵母搅匀，下盐搅匀，搅拌至初步扩展阶段后加软化好的黄油搅拌至撑开能成薄膜、破口稍微有锯齿状。加蔓越莓和核桃搅匀【酵母不要碰到盐；个人感觉这种面包不需要揉到完全阶段的手套膜状态，本人也没在追求手套膜，再加上我的面包机也不给力；蔓越莓可以加量，只是我只有这么多，想加都没有；核桃要先掰成小小块，不要整个加】
一发，因为赶时间，是在烤箱用30度左右发酵半小时左右，烤箱内喷点水提高湿度。
分割，145-150克每个，稍微滚圆，松弛10-15分钟。
空掌稍微拍拍面团排出大气泡，再滚远，放烤盘上。【面团粘手用手粉，拍打和整形要温柔，用阴力】
二发，烤箱里35度发酵25分钟，烤箱里喷水提高湿度
烤箱上下火220度预热，面包表面撒粉，割口
面包入炉，先上火210度下火180度烤6分钟，再转上火180度下火160度烤14分钟。面包出炉在通风处晾凉【我是用风扇吹凉的】
咖喱鸡排
减肥也得好好吃不是。。。
用料：
200g鸡胸肉
若干黄咖喱、糖、盐、淀粉
一个鸡蛋
做法：
鸡胸片片儿，少许盐糖，两勺咖喱粉。腌制两小时。
鸡蛋打碎，腌好肉片蛋液里打个滚儿扔淀粉沾匀。
烤箱预热，上220下180，中下层。15分钟。
吃。
肝腰合炒
在我还在用铁锅炒菜的年代，肝腰合炒一直是我喜欢但一直不能很好掌握火候的一道硬菜。
万万没想到，竟然用小美的低温烹饪做出了自己非常满意的口感和效果！
如果你不会切猪肝腰花，强烈推荐盒马的“肝腰合炒”净菜，坐标重庆
用料：
250克猪肝+腰花
腌肉调料：淀粉15克，啤酒半罐，油10克
调料汁：5克淀粉、15克冰糖粉、15克生抽、10克醋
配料1:油15克，泡姜丝10克，独蒜1个，洋葱50克，红椒半个，大葱半根切段(只要葱白）
配料2:油100克，豆辨酱15克，泡椒10g（去籽切块）、干花椒10-15粒
做法：
准备工作：

1、半罐啤酒倒入切好的猪肝和腰花里,用手抓揉一会儿,祛除腥味，然后装入网锅,在水龙头下反复冲洗后,沥干水分（约10分钟或用厨房纸擦干）后加入15克淀粉、10克油，用手抓匀备用；
2、取一小碗放在小美上,称出5克淀粉、15克冰糖粉、15克生抽、10克醋、调匀成调料汁备用；
主锅放入15克油、10克泡姜丝、独蒜片、红椒、洋葱、大葱节,设置4分钟/v档/反转小勺，不需盖上量杯盖,炒好后倒出备用。
不需洗锅，主锅加入100克油、15克郫县豆瓣酱、10克泡椒、10-15粒花椒,设置8分钟/V档/反转速度小勺，不要离开，马上看下一步
还剩4分钟时,从顶部小孔向锅内四周快速放入腌制好的猪肝和腰花（避开刀组，扔到四周）；

还剩2分钟时,从顶部小孔倒入调好的调料汁，倒完后颠勺一次(反转速度提高到2，保持2秒后立即回到反转速度小勺)。


还剩1分钟时,从主锅盖洞孔倒入步骤1炒好的配菜
这道食谱是我们团队川菜进阶课的基础食谱之一，做它！吃它！下三碗饭！
空气炸锅：杏鲍菇
用料：
4个杏鲍菇
1个空气炸锅
少许盐
少许油
做法：
杏鲍菇，斜刀切片，别太薄
空气炸锅，180度预热5分钟
油喷壶，盐，准备，
杏鲍菇放空气炸锅喷一层油撒盐，180度7分钟～翻面，180度7分享。就可以拿出来吃了
花胶海马美容养颜补肾汤
鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。在改善肠胃消化吸收功能、增强体质、促进儿童大脑发育、提高智力、活血补血、养颜美容等多个方面都有良好的功效。鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择，能使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。
海马味甘咸、性慢、入肝、肾二经，有补肝益肾、壮阳安神、调气、活血祛瘀、舒筋活络、止喘平喘等功用。
用料：
25克鱼胶
2只海马
6粒红枣
15克枸杞
3片生姜
5克盐
做法：
1.花胶、海马清水浸泡3～4小时。
2.排骨水汆一遍去血水，洗干净。
3.红枣去核。
4.将浸泡好的排骨花胶海马红枣生姜一起放入砂锅，加满一锅的水，2000ml左右。
5.大火煮开后，转最小火，煲2小时。
加入枸杞，再煮5分钟，关火，根据个人口味，加入少量食盐。
浓浓的汤，满满的胶原蛋白，还补肾，超赞💖💖💖
土豆鸡翅
孩子爱吃鸡翅，一做这个菜就吃个不停。
用料：
3瓣蒜头
2个土豆
10个鸡翅中
1勺生抽
3克白糖
1勺料酒
2克盐
1勺蚝油
半勺白醋
2克姜粉
做法：
鸡翅中前后各割两刀，放料酒，蚝油，生抽，糖，姜粉，少许麻油，抓匀腌制，约二十分钟。土豆切块，蒜切碎。
烧热锅，放油，放蒜炒香，倒入土豆翻炒片刻，放盐稍调味，翻炒至表面稍变色，加小半碗上汤或开水，盖上锅盖焖一会。土豆完全变色后开盖
倒入鸡翅一起翻炒，想要加香味的，可以加点五香粉或者肉桂粉，稍收汁后加入少许白醋，能去除鸡翅的臊味，可加可不加。鸡翅七八成熟的时候全部铲出来。
放微波炉中火转五分钟左右，土豆烤熟即可。如果没有微波炉，上一个步骤就加水煮到土豆熟即可，鸡翅因为割了四刀，土豆熟了鸡翅肯定熟了。
有机菜花
腊肉有机菜花，如果没有腊肉也可用五花肉代替。
用料：
1个菜花
1块腊肉
6个小米辣
6瓣蒜
1根葱
1把麻椒
3勺味达美
2勺耗油
做法：
准备食材
腊肉放锅里炒出油
放入葱蒜，小米辣，麻椒翻炒
加入菜花，加调味料翻炒，炒熟后装盘即可。
多芒小丸子版杨枝甘露
看了很多版的杨枝甘露，也不知道哪一版更好喝，索性自己按心情配了一版。没想到味道不错，好评率极高。所以就写出来分享给大家。
因为家中人比较多，所以分量比较大，大家可以按自己需要的分量进行比例不变的调整。
用料：
2个大芒果
小半碗西米
200克椰浆
420克牛奶
1/5个柚子
半包小丸子
8克细砂糖（可不加）
做法：
将水烧开（一定要是沸水），西米倒入。保持不断沸腾状态，煮7分钟（中间时不时搅动西米，防止粘粘）。
关火焖10分钟，差不多状态如图。然后，捞出泡入凉水。
将锅内水倒掉，加入新的水，煮沸。将西米从凉水中捞出，再次入锅，煮5分钟，焖8分钟。西米就会是如图状态。
为了避免洗太多的碗（最怕就是洗碗啊……），我直接全都放在一个碗里秤了，如果怕下手不稳，建议分开秤。
先椰浆，再牛奶，再细砂糖（细砂糖不融化，可以稍微隔水加热）。
因为今天的芒果甜度稍微欠缺，所以加了一定细砂糖增加甜度，大家也可以不加。
接下来切芒果，我用的是大芒果，所以两颗就好。将芒果切丁，喜欢有口感的尽量切大一点。好看的芒果块留下备用，不好看的边角料，加入步骤四的液体一起搅拌。
为了打的更均匀，进行了两次搅打。
将柚子扒好，放碗里备用。
小丸子煮法：将水烧开下丸子，丸子浮起，加冰水，等待丸子再次浮起即可。（煮丸子时加点糖会更好吃😋）
自己加料
西米+丸子+芒果+柚子+芒果椰浆奶=多芒小丸子版杨枝甘露
花雕鸭舌
以前网购的美食店不做了，太爱吃只好自己动手
用料：
100克鸭舌
10片姜
2粒冰糖
适量盐
适量花雕酒
适量糟卤
2-3个小米辣
1颗八角
做法：
煮一锅滚水，放5片姜，少量花雕酒，下鸭舌，汆烫10分钟，倒掉滚水，鸭舌过冷水（最好是冰水），然后让它浸泡在冰水里。
同时另起一锅滚水加入冰糖，姜，八角煮10分钟，关火。加入花雕酒，盐，糟卤调味。边加边尝，喜欢酒味重的多加点花雕，个人觉得糟卤的咸味不太够，口味重的多加点盐。小米辣可加可不加，爱吃辣的可以适量加一点，但别加太多，这毕竟不是一道辣菜。
待步骤二的汤料放凉后，将鸭舌浸入汤料内，放进冰箱，浸泡至少6小时，最好过夜。
大白菜五花肉豆腐炖粉条
大白菜是我们这冬天常备菜，我家多的时候一周要吃上三四次，窗外寒风凛冽，到家了吃碗热腾腾的米饭搭配以白菜为主的大杂烩，简单菜中的美味。
用料：
大白菜            
豆腐           
五花肉       
把粉条
根葱
克盐
味精
生抽
姜
做法：
准备洗净手撕的大白菜（白菜梆子和上面的细嫩的部分分开盛放）和浸泡开的粉条
准备好切块的豆腐和切片五花肉
豆腐煎一下，最好煎到两面金黄，我用的铁锅，没有涂层，容易粘锅，又不想太多油，于是就简单煎一下，没到最完美的状态
五花肉提前在煮沸的加姜片水里过一下，熟了立即捞出，除去浮沫和肉腥气。然后起锅加热，锅热倒油，放入过好的肉和葱辣椒，翻炒，炒至肉里的油被析出，肉变点金黄色（我喜欢炒的重一下）
肉炒到程度后先白菜梆子翻炒，待白菜梗逐渐瘪下去时加入菜叶，一起翻炒，炒至渗出水分
倒入粉条和豆腐，炖一会，加适量生抽，炖一会，加适量水，加盐，味精，盖锅盖焖一会
待水分吸收一些后出锅盛盘

特意找的大碗盛米饭，这样有空间放菜，害冷的冬天在温暖的室内吃上一份大白菜炖粉条，暖暖的，家的味道


一锅大白菜两个人全吃完了😀
顺德酿通菜
用料：
水通菜茎（浅绿色，茎部粗的那种）
葱花
盐
虾酱
水淀粉
做法：
把通菜茎部切出来，找到通心的位置
把通菜茎部一分为二，酿入肉末，在酿入肉末之前，在通菜茎内涂些生粉，粘住肉末不掉下来
慢火煎酿好的通菜，记住只煎有肉的那一面
用虾膏或者虾酱调味，放一些水，一点点生粉，一点糖
倒入调好的虾酱汁，滚一下就可以上碟
最后撒一些芝麻，点缀一下
超好吃的 培根芹菜通心粉
用料：
适量通心粉
片培根
芹菜
辣椒粉
盐
酱油
葱
蒜
做法：
通心粉加点盐煮到7，8成，捞出来
先炒培根，热锅放一点油加葱蒜炒出香味，放培根，炒到稍为变色拿出来
不加油 把芹菜接着放进去，炒两下加适量盐
把培根放进去，加辣椒面翻炒
加入通心粉，两勺酱油，继续翻炒，炒到颜色差不多就可以啦（两人份的料）
荷兰豆五彩炒面
炒过的荷兰豆就像是味精一样 给食物增添了鲜味 一点点玉米粒也是增鲜的 香菇更是鲜香无比 面条用的是普通的意大利面 与一点点洋葱和辣椒 一盘完美的午饭
用料：
香菇片
洋葱粒
蒸鱼豆豉
荷兰豆
玉米粒
彩椒粒
面条
做法：
把荷兰豆去头去尾
玉米粒煮熟沥干水分
在锅中加入油 炒入洋葱和彩椒丁
香味四溢后放入香菇煸炒
加荷兰豆，玉米粒炒至荷兰豆快熟了
放入面条翻炒 加入蒸鱼豆豉以及盐，胡椒等必要调味品
五彩炒面 乘热吃最鲜美
虾仁黄金炒饭
用料：
半碗熟米饭（冷藏）
2个蛋黄
适量香葱
适量杂菜
适量凤尾虾仁
1小根火腿肠
1克盐
适量橄榄油
做法：
准备好食材
虾仁用柠檬汁泡10分钟左右，滤掉水分，下油锅煎一下下。
蛋黄搅散
倒入熟米饭中拌匀
让米饭充分吸收蛋汁
热锅倒入橄榄油下香葱煸炒出香味
接着加入杂菜煸炒一下
再加入虾仁和火腿肠一起炒至入味
最后加入裹满了蛋黄液的米饭，反复煸炒至熟透。
装盘食用
好看又好吃，对吗？
炼奶烤面包片
去吃烧烤时候的烤面包片，是我闺蜜最喜欢吃的一道主食～
用料：
一片面包片
适量炼奶
做法：
把炼奶挤在面包片上，抹匀
再涂另一面，抹匀
把抹匀炼奶的面包片放进烤箱，预热200度，铺好锡纸
烤五分钟炼奶稍微变色，再翻面烤五分钟，就可以吃啦
山姆厨房——拔丝香芋
用料：
1只山姆厨房去皮芋头
200G糖
少许芝麻
适量色拉油
做法：
将芋头洗净改刀切成合适大小
起油锅，将油烧热至8分熟后入芋头
待芋头外表炸成金黄色的时候就可以捞出待用了
接下来改成平底锅，开小火后入白砂糖熬糖浆
熬糖浆需要耐心沉住气，一点点加热。糖会随着温度升高而融化。最后变成琥珀色并且有小泡即可完成
虽然下芋头与糖浆均匀翻炒，使芋头充分包裹了一层糖浆即可
加入少许白芝麻，需趁热食用
❗️孩子不爱吃饭怎么办☹️试试这款营养米饭煎饼吧😄减肥的你也适合哦❤️（贵财家大米）
❤️孩子不爱吃饭是很多家长苦恼的事情，很多减肥人士也苦恼不敢多吃。
❤️杏鲍菇具有提高免疫力和消食的作用，超适合小朋友食用哦😄玉米，胡萝卜、豌豆都是高纤维蔬菜，促进肠道蠕动，黄瓜补充维生素，鸡蛋提供蛋白质。全面营养做起来😄
❤️那么就试试这款高纤维彩虹蔬菜营养米饭煎饼吧😄
❤️今天主要用的是贵财家大米，这款大米和市面上大米的不同在于，贵财家大米不抛光，粗加工，这样的大米不好保存，但最大程度保证了大米的营养。
用料：
300g贵财家大米
50g冷冻杂蔬
30g杏鲍菇
20g黄瓜
2个大点的柴鸡蛋
2g盐
2g五香粉
刷锅底用，随意食用油
做法：
准备材料
看看今天用的贵财家大米
不抛光，粗加工，小碾子加工，米粒有些碎，但是一点不影响食用，打开袋子就一阵原香飘来。
取300g大米，用常温水短暂侵泡，双手搓米，淘洗至水变清，然后侵泡十分钟开始蒸煮，这个大米是新鲜大米，含水量高，所以推荐大家1:1.1的米和水就可以了。
蒸米的同时把杏鲍菇和黄瓜切成丁备用
米饭煮熟后用筷子把米饭打散，之后盖上盖子焖10分钟，是水蒸气均匀散发。然后晾凉，取300g米饭，打入两个柴鸡蛋，充分搅拌，使其每一粒米都要有蛋液包裹。柴鸡蛋的颜色很正哈😄
然后依次加入我们准备好的彩虹蔬菜丁、盐，五香粉，充分搅拌。
平底锅预热，放入你家性感的小模具，模具里面也刷一层薄薄的油哈😄然后进行预热，用华夫饼机也可以哈😂
预热完毕关火⚠️关火⚠️关火⚠️再依次把米饭填满模具。
表面也刷一层薄薄的油
盖上锅盖煎制定型翻面，这个模具的手柄是直接可以拿起来翻面的。或者铲子轻轻刮一下模具边缘，取下模具再翻面也可以。
翻面，煎制两面金黄，出锅。
当当，出锅摆盘，再搭配一杯牛奶🥛元气早餐或者是减肥晚餐，不管是孩子还是减肥的你，都是妥妥的好😂
来呀，喜欢什么造型随便拿😄
海盐芝士奶盖玫瑰红茶🌹
不用排队就能喝上的美味芝士奶盖茶~
用料：
克糖
包红茶
克奶油
适量海盐
克牛奶
奶酪芝士
牛奶
做法：
如图
用小勺子把奶盖铺到茶水上面，撒上少许抹茶粉，用玫瑰花瓣装饰。
宝宝辅食-无糖版粗粮馒头
用料：
普通面粉
玉米面
黑米
大米
小米
发酵粉
水
奶粉
做法：
各种米洗好放冰箱泡一夜
1⃣️各种米分别料理机打成泥，可适量加水，再加入奶粉拌匀。
2⃣️发酵粉温水泡十分钟起泡就行了。
3⃣️泡好的发酵粉分别加入各种米浆里
4⃣️普通面粉和玉米面混合，将步骤3⃣️的米浆分别倒入混合面粉里，搅拌成絮状，揉至面光盆光手光。保鲜膜盖好发酵至2倍大，有蜂窝状就好了。大概一个多小时。
发酵后的面取出多揉一会，取黑米面擀皮，小米面揉圆球，将擀好的黑米皮包住小米面，封口朝下，上面切十字。冷水放入蒸屉内，盖好二次发酵大概10-15分钟。开火上汽后蒸15分钟
同上步，小米面做皮、黑米做心
剩下的可以做花卷。一层大米面、一层黑米面、一层小米面，都擀成大皮，一层叠一层、卷起来，搓细一点，然后切开就是花卷。同样需要二次发酵10-15分钟再开火蒸。
蒸好后不要急于开盖，关火闷5分钟再掀盖。这样不变形。
又好看又好吃的馒头做好啦。
宝宝很喜欢吃馒头。家里吃不完的各种米都可以加工成馒头。又营养又好吃
趁热开吃
一个大馒头下肚，妈妈蒸的馒头渣子也不能浪费
红烧牛肉面
走心的红烧🐂牛肉面
用料：
1份面条🍜
200克牛肉🐂
1片香叶
4片姜
1小块桂皮
2勺酱油
2个干辣椒🌶️
5克（根据自己口味添加）盐
2克糖
3小块西兰花🥦
2克葱花
1个鸡蛋
1勺蒜泥
做法：
牛肉切片焯水，生姜洗净切片，干辣椒切开备用，西兰花焯水捞出备用，蒜泥备用，葱花、香叶、桂皮备用
锅中放油，放入一两颗冰糖烧至焦糖色放入牛肉炒至上色，之后分别加入生抽 老抽 翻炒，加入桂皮 香叶 干辣椒加水没过牛肉大火烧开加盐，小火慢炖 
牛肉煮好后，捞出备用，汤汁加少量水烧开，放入面条煮开
碗中放入蒜末，盛出面条，铺上牛肉 西兰花🥦荷包蛋 葱花 浇汤，完成✅
杂菜土司批萨
用料：
胡萝卜
豌豆
玉米
吐司
马苏里拉起司
盐
黑胡椒
做法：
胡萝卜切丁，用锅或微波炉将杂菜煮熟
用厨房纸吸去多余水粉
吐司上铺上杂菜和马苏里拉起司
酌量撒盐和研磨黑胡椒
烤箱烤至起司融化可拉丝即可
黄金糖浆（GOLDEN SYRUP）/转化糖浆/广式月饼皮必备材料
（GOLDEN SYRUP）糖青/ Invert Sugar Syrup它可以使传统月饼烤好后金黄润泽，柔软而不干硬！

八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”怎么少得了月饼呢，月饼自己做，转化糖浆可是绝对不能少的。

要制作味道正宗的广式月饼/烘焙皮的月饼，就必须要用到转化糖浆/糖青（金糖浆）。它的保水性好，制作传统月饼时加入，为饼皮增加甜度，成品回油后饼皮柔软，色泽金黄亮丽。

制作转化糖浆只需要简单的材料。把糖和水加入柠檬片，以小火慢慢熬煮30-50分钟即可，转化糖浆可以保留并不结晶。

家庭制作月饼的数量不多，需要的转化糖浆也不多，但还是自己熬制转化糖浆比较合算美味！它会直接影响的月饼的成品及质量。

糖浆中所含的果香醇化所获得的独特风味，并具天然的防腐功能，使制作完成的糕饼正常可保存约一个月时间...。

我喜欢〝广式月饼〞的果香焦糖味，熬到转化糖浆不能省。转化糖浆除了可用在广式月饼皮内，也可用在萨琪玛，蛋糕等各种代替砂糖的食品中。

全素广式五仁月饼/古早味窍门!加了疯柑叶?五星级烘焙师傅食譜！
https://www.xiachufang.com/recipe/create/?recipe_draft_id=2273767
用料：
2000克有机蔗糖/白糖
1粒柠檬
1400克水
做法：
洗净柠檬备用
准备所有食材
煮沸晾干的玻璃瓶
将1粒柠檬切成7片
将1400 g水加入锅内
将2000克糖加入锅内
放上柠檬片
开大火，轻轻搅拌水稍微煮开至锅里的糖溶解，开始冒小泡泡，把火开至中火熬煮10分钟，再以小火煮至金黄色，大约以小火慢慢熬煮30-50分钟即可
煮糖浆时上面的浮沫撇去
煮糖浆时不可搅拌，煮转化糖浆需要一些小的小的耐心。糖浆煮得越浓，冷却后成品会越硬，煮得不够又不能成形。
比较简单及传统的糖浆测试法，准备餐巾纸当它滴在餐巾纸上有珠状形即可。糖浆如未煮好，滴在餐巾纸糖浆会化开。需要继续煲煮；反之，糖浆煮过头，冷却后会太硬，要加入多一点清水再煮。而热的糖浆比冷却后的稀，所以要通过测试才可使用。
将煮好的糖浆关火，待冷却后，装进玻璃瓶子里，放在阴凉处收藏
基本上新熬制完成的转化糖浆不适合立即使用，至少经两个星期或一个月以上的熟成，醇化这样的转化糖浆的风味才能发挥。旧式传统月饼业者每年做月饼前先早之在1〜2所以我会一次煮多一份通常今年煮的1份糖青，留明年用。
煮好了的柠檬片可别丢！还可以泡热水喝很好喝哦！
糖浆冷却后会变成浓稠，颜色深一些（琥珀色），冷却后的糖浆不结晶，不变硬就成功了。
红烧肉焖蛋
初次做红烧肉，味道还不错hh
用料：
克五花肉 500
少量糖 先熬糖色
勺料酒2
片姜3
个八角1
勺老抽3
个鸡蛋或鹌鹑蛋2
做法：
1.先把五花肉血水焯出来，五花肉靠油至金黄捞出
2.熬糖色：放少量冰糖熬至黄色
3.放五花肉，加入老抽、料酒，放少量水，加入葱姜蒜，鸡蛋（最好是鹌鹑蛋），焖锅
4.盛出之前放入洗干净的油菜，煮半分钟即可，跟肉一起盛出
红糖面包布丁
新鲜出炉的红糖面包布丁，小组茶点和自己的晚餐。

外脆内湿软。很赞一下。

加了玉米饼，杏仁，南瓜籽，芝麻还有带有酒味酸苦的葡萄干。哟！shiok咯！

不是很甜的布丁，所以小组的一份我还挤上蜂蜜在表层。
用料：
适量吃不完的面包
盖过面包的份量牛奶
2粒鸡蛋
适量红糖
适量玉米片
适量杏仁
适量南瓜籽
适量芝麻
适量葡萄干
做法：
面包切粒放入抹油的模同时也把葡萄干，杏仁，玉米片，南瓜籽放入
鸡蛋，牛奶，红糖一起打均匀
把（2）倒入（1），稍微压一压让面包吸入牛奶糊，让后放置一会儿，让面包吸收所有奶糊
预热烤箱180度，烘烤大约30分钟
糖藕
小时候最爱的就是等待妈妈烧的糖藕出锅，现在自己动手，感觉烧的比妈妈的还好吃！
用料：
2-3节藕
2块红糖
2块冰糖
适量糯米
做法：
糯米洗净，沥干。最好浸泡1小时。
藕去皮，洗净。
在藕的一端5分之1处斜切，灌入糯米，藕盖子里也灌，不用满，8分满就可以。再用牙签固定，以防烧的时候糯米膨胀，可多扎几根。
高压锅放水，刚好盖过藕就可以。第一次煮沸后加红糖和冰糖，然后盖锅盖大火煮沸，后转小火，煮1个半小时。
换炒锅煮，先大火后小火，收汁。
看汁较少了，起锅，把藕切成片，糖汁浇上去。
法式焦糖布丁
众多甜品方子中，选了这款简单易做的法式焦糖布丁。
出炉后，一尝，当下觉得有惊喜，一时感觉找不到恰当的词句来形容，只觉得香甜中带着一份特有的轻柔，柔嫩的仿佛都不舍得咽下肚去。
小哲放学回来，给他当下午点心，当我问他好不好吃的时候，他答了句：“说不具体，反正就是太好吃了！”
绝对让你一吃就爱上的甜品，别犹豫，赶紧的试试～
用料：
2只蛋黄
50ml鲜牛奶
100ml淡奶油
20g砂糖
2滴香草精
做法：
称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热
蛋黄搅散
淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化
快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合
将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中
滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液
搅拌好的布丁液，过筛入模八分满
烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）
家常版凉拌莴笋，好吃又容易做，零失败！！
用料：
1根莴笋
半个红辣椒
1根香菜
1颗小葱
1勺芝麻油
2瓣蒜
半勺醋
5克鸡精
1勺生抽
做法：
莴笋切丝，配菜红辣椒🌶️，小葱，香菜切好备用。
调料汁:准备一个碗，倒入凉开水2勺，醋1勺，生抽1勺，鸡精5克，芝麻油1勺，淋在拌好的莴笋上，最后浇上蒜汁。
成品图
炸红薯片
用料：
个红薯
克油
做法：
红薯切薄片
小锅，大火转中火，下锅炸。别太多，容易粘，那筷子搅动。等熟悉了脆了，捞出来即可，筷子搅拌能感觉出来，硬了就脆了，别等给了在捞，就该糊了。
左边是做的白薯干，右边是炸的白薯片
双薯格子发糕/小月龄/简单快手
红薯含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质及膳食纤维等，可预防宝宝便秘，紫薯中含有丰富的花青素、矿物质以及膳食纤维
用料：
40克红薯
40克紫薯
50克（两份）中筋面粉
2克酵母
110ml水/配方奶/牛奶
做法：
食材如图
第一步：红薯、紫薯去皮清洗干净，切片冷水大火上锅蒸15分钟左右，蒸熟即可
蒸熟后压成泥备用
第二步：待泥冷却，分别倒入50克面粉，各1克酵母，分别加水搅拌，搅拌起来稍微有点吃力感，面粉无颗粒即可

红薯面粉中加50ml水
紫薯面粉中加60ml水
（水要少量多次的加，一边搅拌，一边看状态加）
第三步：搅拌好之后放到刚刚蒸食材的蒸屉中盖上盖子发酵40分钟左右，发酵至两倍大即可
（刚刚蒸好食材的水刚好是温的，可以使面糊发酵）
第四步：发酵好后，搅拌一下排气，随后装入裱花袋中
第五步：裱花袋剪个口子，稍微大点，模具中垫入油纸
或刷油，（这样好脱模）随后红薯与紫薯面糊，交替的挤到模具中即可
第六步：模具盖上保鲜膜，保鲜膜上再扎几个孔，水开上锅中火蒸25分钟，焖5分钟即可
第7步：蒸好晾冷脱模切片，装盘，享用了～（这个量，宝宝一次吃不完的，多的用密封袋装好放冰箱冷冻储存）
花胶牛奶冻
据说吃一碗花胶牛奶胜过敷30张面膜 是真是假不知道，我没考证过，但花胶好吃难泡发是真的。
用料：
400克纯牛奶
35克花胶
15粒枸杞
适量冰糖
做法：
取花胶35克冲洗干净。
隔水蒸10分钟，我这花胶处理得很干净，没什么腥味，所以没加姜片，如果有腥味的花胶需要加六七片姜一起蒸，可以去除腥味。
蒸后的花胶缩得很小，用一个无油的容器装上山泉水浸泡，盖上盖子或覆盖保鲜膜，放入冰箱（为了防止有腥味这个步骤我还是加了一点点姜粉，对比上一条说明，有点点打脸的赶脚😃）。
有些人泡6小时就炖了，我这个泡了24小时 ，泡发的效果很明显了。
如果喜欢吃花胶的，可以整条炖，想融化成胶质的，可以剪成小块，更容易融化。
花胶加枸杞、冰糖 、一片柠檬、少量山泉水（喜欢红枣的，可以加入红枣）放入电压力锅炖1个小时。然后加入牛奶再炖15分钟就行了。牛奶千万不要一开始就加进去，一是容易流失牛奶中的营养，二来牛奶炖久了容易变成豆腐渣形状。
牛奶花胶炖好后可以现吃，也可以过一遍筛，过出来的花胶等趁热吃了，其他液体用无油无水的容器装好密封放入冰箱3小时就成了花胶牛奶冻，Q 弹嫩滑，营养可口，你值得尝试！
夏日烤箱版青花鱼
青花鱼一直是日料中不起眼的美味，夏天逼近，中午就特别热，实在不想去厨房开火炒菜，就想到了这道10分钟就能搞定的快手菜。烤箱版的青花鱼外皮焦干内里鱼肉鲜嫩多汁，挤上一些柠檬汁就更完美了！在这个炎炎夏日解放一下自己，试试这道摆脱闷热厨房的烤青花鱼吧。
用料：
2条鱼
10克盐
2勺酒
适量黑胡椒
适量柠檬
做法：
将冰冻青花鱼取出解冻
解冻后在鱼身两面撒上适量盐和黑胡椒碎，腌制10分钟。
烤箱1预热，190度烤10分钟。完成！
红枣芋艿银耳羹
银耳这种食材含有大量膳食纤维，能够促进消化，改善便秘，清热润肺。再加上红枣一起，很适合熬个红枣银耳羹。而红枣香甜甜的，做宝宝辅食的调味最合适不过了，适当的吃点红枣还能提高宝宝的食欲。

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
1朵银耳
3颗红枣
30g芋头
做法：
准备食材：银耳1朵，芋头30g，红枣3颗。
将红枣用温水浸泡一会。
把红枣去皮后，切成小块儿。
把银耳洗净切的碎碎的。
把芋头洗净后去皮，切成小块。

PS：这里的芋头不要加的太多了哈，否则煮出来的汤会特别黏稠。
把芋头、银耳和红枣放入破壁机中。

PS：破壁机的煮法相对来说更简单一些，我只要把食材扔进去，就能煮好了，不用看火。而且搅打出的细腻银耳羹更适合小宝宝吃。
加入适量清水。

PS：我加了大约800g清水，水稍微加的多一些，避免太过粘稠容易糊底，宝宝吃起来也不容易下咽。
选择粗粮米糊功能。
程序开始会先加热再破壁。
破壁中，银耳羹被打的很细腻了。
大约30分钟，美美的一碗银耳羹就晶莹滑润的做好了。

PS：如果已经做好，觉得汤还稠的话，可以再加点温水稀释一下，避免宝宝喝的太稠不好下咽哈！
如果姐妹们家里没有破壁机的话，可以把食材全部放入煮锅中，加入清水熬煮。
13.  先大火烧开后，再转成小火，把汤熬制浓稠，银耳煮化，芋头煮的软烂就可以了。

PS：这个煮的过程可能会时间长一些，大约煮了40分钟。
14.  银耳羹入口即化，喝起来香甜又软糯，下午来一碗宝宝美滋滋哒~
处理艾草做青团
用料：
524克艾草
适量小苏打
做法：
买回来称一下。就是524克。
把梗都去掉。
留下嫩叶390克
冷水加入小量小苏打泡浸2-3分钟
煮开水后放进艾草嫩叶用筷子使受热均匀。
把锅里加热后的艾草嫩叶放入冷水冷却。把水挤干后剩下220克。
220克可以分成四分。可以放在冰箱保存待用。
先做了咸香的馅：菜脯、虾米、马蹄。粉的水份很少。
用十胜红豆做甜的馅。粉的水份比较多。
包装一下很好看。
菠菜梨汁:润肠通便
下气导滞，润肠通便，方便好用的食疗方，亲测有效。
用料：
1个梨
跟梨差不多的重量菠菜
调味用蜂蜜或冰糖
适量，我放一根小葱葱白
做法：
菠菜带根洗净，根不要丢，好东西，不用焯水（我觉得草酸是胡扯），切小段；
梨洗净去核切小块；
葱切小段，中和菠菜梨的寒性。
入料理机，加水打成细腻的汁。倒入锅中烧开，煮开后转小火略煮一会儿，稍凉拌蜂蜜或者煮时放冰糖即可。
低卡拌凉皮
这个拌凉皮，没有面粉的成份呦~~~
但是清爽香美、健康低糖!一点不比通常的拌凉皮口味差！嗯~~~
用料：
1个（中等大）西葫芦
20g胡萝卜
1个小黄瓜
1汤匙芝麻酱
30克（要泡发）花生蛋白片
适量盐
1茶匙酱油
一汤匙半醋
1/4茶匙糖
做法：
将黄瓜、胡萝卜去皮切丝，或用刮丝器刮丝
西葫芦去皮用刮刀，刮成长片状，好像凉皮哦
将西葫芦凉皮、黄瓜丝、胡萝卜摆入碗内
芝麻酱用适量水，约2倍多水，加入少许盐调开，要稠一点的样子
泡发的花生蛋白片用多些的盐加水煮开捞出，多些盐是为了入个底味啦
在滤勺内挤压出水份，剪或切成两半当然焯之前切开也可以啦，但猫妈忘记了啦！因为它一发起来，就变大啦
放入碗内，醋调入糖使其口味更柔和，与酱油、调好的麻汁糊分别浇入碗内即可
杨枝甘露
分量参考:5-6个人
用料：
半个红西柚
100克西米
200ml椰浆
3个台农大芒果
200ml凉白开水
适量炼乳
做法：
1:煮西米
大火把水烧开后倒入西米换中火煮，大概煮20分钟左右，中间要搅一搅不要粘锅，煮到西米粒里面三份之二呈透明状就可以捞出来过凉水，彻底冲凉之后再过一次冰水，这样的西米会比较Q!
切芒果
芒果洗净削皮，把三分之二芒果切块与椰浆一起放入料理机打成汁，留较完整的三分之一芒果切丁留做装饰。
在红西柚上划个浅浅的十字切口，剥皮后剥掉白色薄膜把果肉取出来掰碎.
把打好的芒果汁加入凉白开水、冰镇好的西米、适量的炼乳搅拌均匀，撒上红西柚，再放上切好的芒果丁就OK啦！
彩椒饼丝鸡蛋饼
为了尽快吃完剩余的彩椒想到了这个😜
用料：
2个鸡蛋
一角饼
各¼红黄彩椒
适量盐
适量番茄沙司
适量油
做法：
彩椒、饼，切细丝
鸡蛋打散加入切好的三丝，放入适量的盐，搅匀
开火，平底锅放油，倒入搅拌好的混合物
一面煎好，翻面再煎
关火，出锅用厨房纸吸干多余油脂，切块，淋上番茄沙司
香煎豆腐
这是麻婆豆腐后，娃儿们又爱吃的一种做法，如果你们爱吃辣，可以加小米椒各种辣椒一起炒，是道很下饭的菜。
用料：
3块嫩豆腐
少许油
少许盐
少许生抽
少量葱花
少量蒜蓉
少许鸡粉
少量肉沫
少许蚝油
做法：
选嫩豆腐，洗干净，注意动作轻。
用刀轻轻切成三角形形状。
一块块放入豆腐块，中小火煎至两面金黄色，不要煎过了，动作温柔些，嫩豆腐易碎，煎好后盛出备用。
锅烧热后倒入适量油，油热后转小火放入蒜蓉煸炒出香味，（如果喜欢吃辣，这个时候可以加小米椒一起煸炒）下肉沫翻炒，再下煎好的豆腐块，加入适量生抽、蚝油、盐翻炒均匀，加少许清水，盖上锅盖焖煮二分钟。
撒葱花出锅。
班戟
用料：
75g芒果松饼粉
2个鸡蛋
15g白砂糖
45g牛奶
2滴芒果班戟油
做法：
所有材料混合搅拌均匀，过滤
青椒炒油渣
用料：
肥肉
青椒
盐
蒜片
豆豉
盐就ＯＫ了！
做法：
肥肉炼出猪油后剩下的就是油渣了～（一定要有一些带了少许瘦肉滴做出来才会特别的香）
油渣乘热撒少许盐备一边（保持香脆）～
青椒切圈与蒜片和豆豉一起下热油锅炝香，撒盐拌匀～
倒入油渣迅速翻炒几下撒鸡精就ＯＫ了
茄汁焗猪扒饭---内附视频（港式茶餐厅最正宗）
摘自米二乔博客：http://blog.sina.com.cn/mi2qiao 
这期的主题是怀念青春。想当年我还上高中的时候，最爱吃的就是学校门口茶餐厅的“茄汁焗猪扒饭”，几乎每到必点。后来毕业了，很少再去学校附近，等偶然再去的时候，却发现餐厅已经停业了，那种空落落的感觉还是相当唏嘘的。不过没关系，只要吃过，还有记忆在，COS一个出来就不难。在很认真地将曾经的很隐约的回忆搜罗个遍之后，终于写出整套菜的做法。也许在大厨高手们的眼里不算正宗，但在我的记忆里已经是最美好的复制。
二乔在优酷开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。下面是“茄汁焗猪扒饭”的视频网址，看完后不要忘记帮二乔点赞哦。
http://v.youku.com/v_show/id_XOTY0MzM0MTgw.html?f=23719336&from=y1.7-1.3
用料：
#猪扒部分
约190g猪外里脊肉
4瓣大蒜
适量食盐
适量研磨黑胡椒
少许橄榄油
少许白葡萄酒
1个松肉锤
#茄汁部分
2个番茄（中型）
1/3个黄皮洋葱切丁
4瓣大蒜
2大勺番茄沙司
适量食盐
少许研磨黑胡椒
少许橄榄油
适量白葡萄酒
2枝荆芥（或罗勒）
#其他部分
适量米饭（或蛋炒饭）
适量马苏里拉芝士
做法：
先准备猪扒部分的原料。松肉锤很重要，没有的就用刀背代替。
去掉里脊肉外包裹的白色筋膜，剔除干净，不然会影响口感。
逆着肉的纹理，切成大约3厘米的厚片。
案板上盖保鲜膜，将里脊肉放保鲜膜上，再盖一层保鲜膜。（原因在视频里有讲。）
用松肉锤或刀背敲打，敲的均匀一点。
直到大概3毫米的厚度。
在肉片上撒匀食盐，研磨黑胡椒，橄榄油，按摩一下，正反面都要放。再放上切好的蒜片，腌制起来。
用保鲜膜包起来，放在一边。
准备茄汁部分的原料。
把番茄去皮。在番茄顶部画十字，再放滚水中焯一下皮就很容易去掉。
把去皮的番茄切成小丁，待用。
大火热锅，锅里放少许橄榄油，倒洋葱丁和蒜碎爆香。
香味出来了就倒入番茄丁，翻炒。
到番茄略微出汁，转中小火。倒入番茄沙司，搅匀。
加入荆芥叶子（或罗勒），适量研磨黑胡椒，少许白葡萄酒，翻炒。
加一点点水，（一定要少加，不要超过1杯）煮沸，然后再煮一会，等食材差不多都软了，就加一点盐调味，出锅待用。
烤箱上下火预热200℃。
开始煎猪扒。中火热锅，放橄榄油，放入刚刚腌制好的猪扒（要把蒜片去除到一边，先不要下锅），保持中火煎，一面煎好变色后翻面继续。
快煎好时烹一点白葡萄酒进去，香气立刻就出来了。
再把刚刚挪到一边的蒜片放锅里，这样蒜香也可以渗到肉里，且不会焦掉。之后就出锅了。
准备一个烤箱可用容器，用米饭（或蛋炒饭）垫底，把煎好的猪扒平铺在上面。
倒入茄汁。
撒一点点马苏里拉芝士。
放入预热好的烤箱，烤5分钟即可。
二乔在优酷开通了个人频道，每周都会有菜谱视频更新。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”就可以收看我的菜谱视频。
减肥期万能配菜——蒜茸鸡毛菜
减肥减脂期少不了绿叶菜，绿叶菜千万种，鸡毛菜只是其中一种，会炒鸡毛菜，绿叶菜全通，毕竟万变不离其宗嘛
用料：
200g鸡毛菜
2颗朝天椒
2瓣蒜
适量盐
适量油
做法：
鸡毛菜、朝天椒、蒜洗净
热锅入油，放入蒜蓉和朝天椒爆炒，炒出香味
倒入鸡毛菜，加入盐，翻炒
出锅装盘，整个过程不超过5分钟😂😂
蚶子肉火腿焖饭
用料：
50克蚶子肉
20克火腿
一棵牛心菜
200克大米
2勺料酒
少许葱白
做法：
蚶子冲洗干净；
快速汆水；
将肉取出；
牛心菜洗净；
切成细丝；
火腿肉用料酒浸泡；
起油锅煸香葱白，入蚶子肉煸炒；
加入火腿丁，喷料酒；
再加入菜丝略加翻炒；
炒好的菜肉加入电饭煲，与淘洗好的米混合，倒入适量的清水；
开启煮饭模式，40分钟左右即焖煮完毕。
辣炒年糕
用料：
半个洋葱
2勺韩国辣酱
2勺生抽
半个胡萝卜
一份年糕
两勺白糖
3片鱼饼
条鱼
克糖
根胡萝卜
个洋葱
勺韩国辣酱
做法：
1.锅内做开水，将年糕放入锅内煮开即捞出，冲凉水，待用。                                                                    2.将2大勺韩式辣酱、两大勺生抽和两勺白糖搅拌均匀，锅内放清水750毫升，烧开，放入酱料，放入年糕条，煮到年糕条浮起来，放鱼饼。中小火慢熬，熬到汤汁粘稠放胡萝卜和洋葱。熬至收汁即可。
装盘，撒上白芝麻即可。
梭子蟹炒年糕
现在是吃蟹季，蟹肉肥美。
用料：
两只梭子蟹
半斤年糕
3根葱
各少许油，盐，姜片，大蒜仔
做法：
洗净梭子蟹开料。
热锅下油，放入姜片，大蒜仔爆香，放入开料后的梭子蟹爆炒，待蟹肉成型后放入年糕，翻锅爆炒，
加入，盐，料酒，少许美极鲜，翻炒
加入葱花即可出锅
西班牙果酒Sangria
三五好友聚会，喝一杯自制的西班牙果酒，很嗨，很享受。Sangria，也叫桑格利亚汽酒，在西班牙随处可见，有点像wine punch。
以红葡萄酒做基底，浸泡时令水果，随心加点朗姆酒或白兰地等。
制作sangria酒的方法多种多样，每家酒吧都有自己秘方。通常它是由红酒、柠檬、橙子为基准，加上各种新鲜时令水果调制而成。
用料：
500ml西班牙红酒
1/3个柠檬
半个橙子
1/4个红西柚
1个苹果
半个芒果
100g（或随意，个人对甜度的要求不一。）黄冰糖
1根肉桂
1小杯（或随意，能喝酒的可以多放一点。）白兰姆酒
做法：
柠檬、橙、西柚用盐擦洗表面，清洁干净，擦干水，不去皮，分别切薄片，放入玻璃瓶中。
苹果去核切块，芒果切皮切片或切块，放入玻璃瓶中。
倒入西班牙红酒，放入肉桂、黄冰糖、白朗姆酒，盖上瓶盖，放入冰箱内冷藏一夜。
倒入高脚酒杯中，加入冰块或冻苏打水，淡淡的酒香、果香、甜香，冰冰凉凉夏天饮最合适。
聚会时候来一杯，颜值担当！好嗨皮！
椒盐千层蒸饼
蒸饼柔软多层，很适合老人小孩儿
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
15克糖
250克温水
油酥
20克食用油
20克面粉
1勺十三香
适量盐
做法：
中筋粉，糖，酵母，温水搅拌成面团
发酵至两倍大
面团排气，分成一大一小两个面团，份量比例是3：1左右，大的做饼芯，小的做皮，把大面团擀成三毫米厚，刷上油酥
切六刀，不要把中间切开
向中间折叠
剩下的面团擀一张超大饺子皮
把饼芯放进去，在表面刷一层油酥
包起来
用手轻轻按压，再用擀面杖轻擀几下，擀成圆饼
装饰上芝麻和蔓越莓
放进锅里醒发至两倍大，开小火5分钟，再开大火🔥，冒蒸汽了开始计时25分钟，关火后再闷三分钟
出锅，孩子又给挥洒了一把蔓越莓😄
切开看看
层次分明
侧面厚度5CM左右
自制黄桃罐头
嘴馋的儿子要求吃黄桃罐头。利用中午午休时间做给朋友们分享。
用料：
200克冰糖
6个黄桃
10克盐
适量水
做法：
一定要选硬黄桃，准备六个，大约有四斤重。洗干净。不能用软的黄桃，煮出来都软烂了，不好吃。
洗干净的黄桃，用刮刀去皮。
一个桃一分为二，掏出核。一个桃切成六瓣或者四瓣都可以。
放适量没过桃的凉水，撒盐，淡盐水寖泡几分钟。再用水洗下。撒盐是为了去桃的酸味和杀菌。
锅里加凉水，没过桃就可以。喜欢喝糖水的可以多加些水。撒上冰糖，冰糖根据喜好可随意添加。我加了200克，有人觉得刚好，有人觉得甜了。水开后，转中火煮十分钟，根据桃子切的大小调整时间长短。煮的久了桃子就软烂了，影响口感。
放凉后，拿干净的容器存放冰箱冷藏。放到第二天会发现更甜了。我做的都是不够吃，当天都消灭完了。
🔥酱爆茄子盖饭，好吃到舔盘‼️
🌟经典的茄子盖饭，一个香字了得！茄子软烂，汤汁浓郁，好吃到一粒米饭也不会剩。这道菜豆瓣酱是必不可少的，豆瓣酱和茄子真的很搭配。
用料：
2个茄子
肉末
葱
淀粉
1勺生抽
半勺老抽
1勺豆瓣酱
1勺糖
做法：
酱汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺糖，一勺淀粉，加半碗水，搅拌制糖融化。
茄子去皮切成滚刀块。
锅中多放油，把茄子炸熟捞出控油。
锅中留少许底油，放入肉丝，炒至变色后，加入葱花翻炒几下。
倒入炸好的茄子。
倒入酱汁。
等酱汁沸腾后关火。
香煎小海鱼
用料：
适量油
适量盐
做法：
鱼抹盐腌制几分钟
锅里放薄油，鱼擦干水分，中小火煎，煎久一点才能酥脆。也可以两面拍少许淀粉
煎好一面再翻面
可以反复一两次翻面煎更酥脆一点
沙尖鱼也一样
煎至两面金黄
腌制的鱼已经入味，没放任何其他调料，起锅后可以直接吃，也可以再把葱姜蒜辣椒粒炒香撒在鱼身上，或入锅和一下，我这么做主要为了好看，其实吃的时候发现完全没必要。要么就鱼不用腌制，煎好后葱姜蒜爆香，放入生抽蚝油之类的调味，混入鱼，加少量水焖煮一下，变成先煎后红烧，感觉应该也会很好吃😋，下次我要试试
耗油蒜香油麦菜
简单 易做
用料：
1把油麦菜
2瓣大蒜
1克盐
1勺蚝油
做法：
油麦菜洗干净切断，大蒜洗净切沫。
倒油，放油麦菜炒，出锅前放大蒜，盐和耗油。
装盘出锅。
土豆咸肉汤
夏天的汤还蛮有讲究的  一直太清淡也没有食欲  油腻的又不适合  这个土豆➕咸肉的汤还是家里姐姐那儿学来的  快手简单  浓淡相宜
用料：
若干咸肉
一只土豆
根据需要来加盐
家里没有的 这一步可以省略味霸
做法：
咸肉切条  洗净  备用
土豆削皮冲洗一下  切条  不用再过水  直接同咸肉条一起下锅煸炒…
煸炒至土豆半透明状态  加水  大火煮开  调小火…  煮到土豆个人喜欢的熟度  加少许盐  咸度正好可以不用加  家里有味霸的可以加少许调味（这一步可以省略）…
关火~  土豆咸肉汤煮好了✌🏻
薏米柠檬茶
薏米，味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效。有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。

柠檬，性味苦、温，具有生津、止渴、祛暑等功效。

柠檬和薏米一起泡水喝，具有祛湿、美白、减肥的功效。
用料：
1片柠檬
1勺薏米
做法：
柠檬干1片。这个是从同仁堂买的，真心酸。
薏米1勺。
开水冲泡，提神呀！如果觉得酸，等到水温降下来之后，可以放些蜂蜜～酸甜适口～