xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤南瓜饼
因为前天做芋圆，还剩下了半个贝贝南瓜🎃，哈哈
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量黑芝麻
适量玉米油
做法：
南瓜蒸熟，依照南瓜大小、南瓜品种的不同，具体蒸的时间不同，我一般是大火烧开后转小火，大约15分钟，以筷子能穿过即可。如果是切块的话，时间更短些。
南瓜稍微放凉一些，即可讲糯米粉揉进南瓜里，面团成团。

糯米粉分次适量加入，防止一次过多导致面团太干，面量少口感更软和些，只要面团不粘手即可，面量多只要面团能成型亦可，口感更甘香些，更有嚼劲。
大家可以根据个人喜好调节面团硬度。
南瓜品种不同，含水量也不同，所以和糯米粉的比例很难固化。
面团成团，揉光滑后，分团，搓圆、按扁。别太扁就好。

半个贝贝南瓜，我做了6个饼。

这个同时就可以预热烤箱了，160度
饼表面均匀刷油，撒上芝麻粒。

油不宜多，薄薄一层即可。

我刷多了，最后烤出来顶部颜色更深，但还好不影响口感。

是到了这一步才想起来拍照📷
烘烤这一步，烤箱预热好后，160度，中层，上下火，25-30分钟。

每家烤箱的脾气不同，温度时间酌情调整。

烤到15分钟的时候南瓜饼开始膨胀，很是可爱。
烤箱版的南瓜饼比油炸的口感清爽好多，操作也简单，配上水果和汤就是一顿时令快手早餐，材料准备、工具清洗都十分方便哟。
茭白炒肉  |  家常菜
家常菜，就是要用最简单的食材、佐料，做出最纯粹的美味😍
茭白营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
最简单好吃的炒茭白，就是搭配五花肉啦！五花肉的油脂融合炒入本身偏干的茭白，能够激发出特别的美味。
用料：
1根茭白
100克五花肉
2瓣蒜头
适量食用油
1茶匙盐
做法：
茭白1根，切丝。五花肉少许，切片。蒜头2瓣，剥去外壳。
热锅热油，放入五花肉、蒜头，中火翻炒。
炒至五花肉的肥肉部分变透明、整体微焦黄色时，放入茭白丝。
加1茶匙盐，继续混合翻炒。
炒至茭白微微变黄，加少许沸水，继续翻炒。（茭白本身水分很少，加点水炒更易熟，也更入味）
到茭白变软，泛偏黄色，即可出锅。
简单的家常茭白炒肉，完成啦！
青椒金针菇鸡肉丝
#每日快手减脂健身便当#
用料：
2汤勺生抽
1丢丢盐
2勺料酒
1丢丢黑胡椒
250克鸡胸肉
4瓣蒜
1小把葱花
1小把金针菇
2个青椒
做法：
1、将鸡胸肉对半切成两块放入沸水中，加入一把葱结，加入几片生姜，加入黑胡椒，加入生抽，加入料酒。加入少许盐，煮五分钟。（直接冷冻的鸡胸肉需要煮7-8分钟。）

2、重新烧水，把金针菇烫2分钟。（喜欢放金针菇的原因是嚼起来有脆脆的感觉。也可以放莴笋丝或者黄瓜丝，按喜好来。）

2、煮熟后的鸡胸肉撕成肉丝儿

3、把青椒切成丝儿，拿三个蒜切成末，

4、烧热锅，倒入两滴橄榄油，把所有食材同时都放进锅里翻炒2分钟。倒入少许生抽、黑胡椒、料酒，无需再放盐。。（因为是便当，第二天还需要加热。所以青椒只需要翻炒一下，不需要完全熟。这样第二天加热以后青椒便熟了。）


蔬菜沙拉

少许生菜 
4个圣女果
少许坚果
半个牛油果

蔬菜沙拉

少许生菜 
4个圣女果
少许坚果
半个牛油果

大概需要20-25分钟
苦瓜焖牛腩
失策，现在苦瓜不当灶，正是最苦的时候。
用料：
1条苦瓜
半斤牛腩（2个人吃）
2颗八角
1个草果
2片桂皮
若干香叶
100克姜片
若干油盐酱油砂糖
做法：
牛腩洗干净，烧水，水开了，把牛腩放进去稍微滚一下，取出切小块
苦瓜洗了切开去囊，切块
大火，锅烧热，下油，放姜片炒一下，下牛腩翻炒几下
中到小火，800ml到1000ml水，香料（八角，桂皮，香叶，草果等，如果不喜欢香料的可以只放八角）放进锅里，加盖，焖20分钟翻一下，看水干没，如此反复一个小时
下苦瓜，如果水干了请加水，刚好淹过材料，看自己口味加盐，酱油调色，砂糖可放一勺吊味，加盖，也是焖20分钟翻一下，水干了加点，如此反复约2个小时，等牛腩烂了就可以出锅
蟹黃咖哩蝦仁🍤 好吃的無與倫比
不過就是日常煮飯 為明日準備 😅
用料：
半盒蟹黃咖哩/普通咖哩
100-150ml奶粉/牛奶
5g無鹽黃油
1个土豆 
1片1辦姜蒜
做法：
切小塊 小一點都可以 我這個都感覺大了點 然後開水煮兩分鐘 煮的八分熟                      不然混合咖哩時不容易熟 還容易把咖哩熬的太乾或者加水多了沒味道 
姜蒜切小小的 感覺姜都有點多了                  看自己喜好 可以切洋蔥一切煮喔                    咖哩嘛 跟火鍋一樣 材料隨便放嘛                 哈哈 開玩笑
沒有牛奶 用的奶粉 黃油 咖哩 都行 我煮的不多 所以半塊足夠
奶粉溫水拌勻  100-150ml水 黃油哈哈哈 我應該拿出來的 我忘了 
刀背割一刀 想吃多少放多少 哈哈 
我真的油放的很少很少 黃油非常溫溫柔小小火熱一熱  
放入姜蒜
蝦仁翻一翻
咖哩掰小小塊
加入土豆拌勻
倒入牛奶喔 我居然沒有攪拌  奶粉沉底了🤔
攪一攪 蓋上蓋子
每分鐘揭蓋攪一攪 煮到土豆非常軟糯了     湯汁黏稠了就好了                                            啊 我偷吃一塊 燙嘴了🤣
現在晚上十一點 沒忍住 先來一波 
順便來個蕃茄雞蛋
啊 真爽
明日盒飯 
整潔的背後是一片狼藉 哈哈 好吃😋
大虾芝士焗土豆泥
用料：
10个大虾
1个土豆
20g黄油
70g牛奶
适量盐
80g马苏里拉奶酪
做法：
1把虾洗净，去头、去壳、锅中加入水煮沸，加入虾、加点盐、烫一下捞出，拿厨房吸油纸把水吸干
2土豆洗净，煮熟、去皮、切小块，放入料理机里，加牛奶、融化的黄油、盐、一起打成泥
3把打好的土豆泥放入烤碗里铺平，撒一层马苏里拉奶酪，在把虾摆在上面，在放一层马苏里拉奶酪
4烤箱200度预热后，烤15分钟
表面芝士变色即可
彩色汤圆纯天然食材
😁今天是元宵节本该是阖家团圆，一同出去赏花灯猜灯谜的时刻。


😬然而今年受新型冠状病毒疫情影响，社会各界都投入抗疫行动中，我们也好好宅在家里，为疫情防控做贡献。

 😀虽然宅在家里但也能快乐过元宵，跟家人一起做纯天然食材的彩色汤圆，过一个特别的元宵节！
用料：
50克菠菜叶
50克红萝卜
50克玉米粒
50克紫薯
500克分成5份糯米粉
适量糖
适量饮用水
做法：
菠菜叶切碎放到料理机添加大约30克饮用水打汁，再用筛子过滤，将打好的菠菜汁放进微波炉加热1分钟，趁热倒进称好的100克糯米粉揉均匀。
菠菜糯米粉团可以搓成小汤圆。
红萝卜切成小块放到料理机添加大约30克饮用水打汁，再用筛子过滤，将红萝卜汁放进微波炉加热1分钟，趁热倒进称好的100克糯米粉揉均匀。
玉米粒跟红萝卜做法是同样的。
紫薯做法也是同样的。
原色汤圆就是100克糯米粉用大约70克温水，倒入温水之后，先使用筷子来搅拌糯米粉，等搅拌的差不多了，最后下手和面。
彩色汤圆纯天然食材做得开心，看得舒心，吃得放心！
腐乳空心菜
用料：
1把空心菜
3块腐乳
1瓣蒜
1个小米辣
做法：
空心菜从头倔，根不脆的时候就不用了。空心菜洗时可加入一点醋防止炒的时候变黑。绿色菜都可以用这个方法。蒜切末，小辣椒斜切圈
腐乳两块半用水稀释化开。
起锅烧油，下蒜末爆香后加入空心菜变软后加入腐乳汁。腐乳汁炒香后空心菜充分裹匀出锅
出锅
宫保豆腐
我特别爱做豆腐类的菜肴，为嘛呢？因为啊，豆腐做起来非常简单啊！而且，我家大人孩子都爱吃豆腐！今天的豆腐咱就宫保了它！
用料：
半块豆腐
一把花生米
适量蒜薹丁
花生油
糖
醋
酱油
料酒
盐
湿淀粉
鸡精
做法：
花生米用油炸熟备用
豆腐汆烫后切小丁
炒锅注油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油
用糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精加少许清水调成汁
炒锅不用放油，倒入调味汁，边加热边搅拌，烧至味汁粘稠时放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀
最后放入蒜薹丁翻炒几下即可
宝宝的菌菇炸酱面
想给孩子清理清理肠胃。时不时吃点素挺好的。
    大鱼大肉吃习惯的孩子要他吃素菜还真要费点脑子……
     忽然想到了炸酱面。可能骨子里多少还是有些北方人的喜好，我和孩子都很喜欢吃面条。这种手工面是他经常吃的。剪碎了很像面片，好入口也好消化~
     如果加上三层肉肉沫也就是正儿八经的炸酱面啦！
用料：
5个鲜香菇
1小截姜
1根葱
3个大蒜
2勺黄豆酱
1勺生抽
1勺番茄酱
2小勺糖
小半勺耗油
做法：
准备好食材，鲜香菇是儿子最爱的。而且非常有魔性，因为他一直唤香菇乌龟……怎么也改不掉……搞的有时候我也会喊错。
香菇切丁。
黄瓜半根搓成丝。
2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺番茄酱，半勺耗油，2小勺糖。
如果有甜面酱，就2勺黄豆酱+1勺甜面酱。我没有也不想特地采购了，不常用。
葱姜蒜切成末。就一些葱花，分开放。
小锅烧开水，放面片。这是我儿子非常爱吃的手工面。
水开了放一双筷子，水就不会溢出来。
当然了，如果你放了很多水，然后水开了没有稍微改中火的话。插多少筷子也是会溢出来……
煮面的时候，热锅下儿童的核桃油。
葱姜蒜末炒香。
下香菇末。
炒软了。
下调好的酱。
加点半碗水，滚开。
下一些水淀粉。
再撒点葱花。
ok啦~
特别香。因为是打卤面的卤，自然是有点咸味。可以通过加的水来调整咸度。
卤炒好，面也好啦！乘起来，在放上一些黄瓜~美滋滋~！
特别好吃的感觉~
黄瓜可以用热水烫下，毕竟是给娃娃吃的。
拌匀了，咸度刚好。
剩下的半根黄瓜，和一个鸡蛋煮了黄瓜蛋汤。
10分钟狼吞虎咽……
全麦蔓越莓吐司
所用模具：法焙客黑色水立方吐司盒FB20092，尺寸为12*12cm
配方可做两个吐司
用料：
#烫种
100g高粉
1g盐
95g水
10g糖
#主面团
400g高粉
50g全麦粉
50g烫种
85g细砂糖
5g盐
6g酵母
55g鸡蛋
210g冰水
45g黄油
50g蔓越莓干
做法：
烫种：将高筋面粉和糖、盐搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。

开始制作吐司：先将除黄油、蔓越莓以外的原料混和。
揉至能拉出厚膜的扩展状态，再加入黄油揉匀。
面团筋度打至9成，加入蔓越莓干。
揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。
滚圆盖保鲜膜基础醒发30-40分钟。
分割90g/个，整成长条形，松弛15-20分钟。
将面团用擀面杖擀开
侧面卷起，压紧收口
再搓长
每四根为一组
编四股辫子，两端对折
接口朝下摆入模具，基础醒发至九分满，加盖放入烤箱
烤箱温度上下火165-170度，时间25-30分钟左右。
出炉后脱模晾凉。
芒果冰激凌
老大和老婆吵着要吃冰激凌，没办法做一个吧。
用料：
0.5个芒果
250克全脂牛奶
2-3个蛋黄
10克细砂糖
做法：
材料准备
取出蛋黄，可以用滤网，可以直接利用蛋壳缝。
半个大芒果，挑选时看柄的地方，有闪闪的糖分流出的必甜。
放料理机打碎，颗粒大小自己可以掌握，我打成了浆。
放入牛奶，全脂最好。加入白糖少许，搅拌均匀。
放入奶锅煮一下，去除蛋黄腥味，我没煮，我喜欢那个味道。
冷却后放入冰箱，冷冻室。根据口感可以进行不同频率的搅拌。拌的越勤快（1小时一次），口感越松软。


放大招：在搅拌牛奶时加入融化好的吉丁粉，可以做成雪布蕾奶冻哦！见下图。
奶冻效果图
孜然土豆泥饼
用土豆泥做成的土豆饼外脆里嫩，再加上孜然的完美搭配，绝对是对土豆最高的敬意。
用料：
3个土豆
按量添加孜然粉
1个鸡蛋
少许面粉
少许盐
做法：
土豆切片上锅蒸熟
晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压成泥
鸡打碎后放入土豆泥加少许盐拌匀
取鸡蛋大小的土豆泥搓圆后压扁，做成圆形
把做好的土豆饼两面沾上面粉，放置平底锅小火煎至金黄
摆盘，撒上孜然粉，开动！
灵魂麻辣拌（营养全面下饭好吃快手便捷，上班带便当也很好🔥）
想吃什么加什么，营养全面好评满满！
用料：
5颗菠菜/油麦菜/生菜/小油菜
20朵木耳
1张豆皮
50克海带丝
20个蔬菜丸子
200克 整虾也可虾仁
1根可加可不加火腿肠
1勺十三香
2勺辣椒油
50克葱末
5瓣切碎蒜末
5勺芝麻酱
3勺香油/芝麻油
10粒花椒
2勺辣椒面
4勺陈醋
1勺糖
1勺盐
1勺酱油
1把虾皮
做法：
备料，洗菠菜
虾仁提前从冰箱拿出洗好
蔬菜丸子（可以用做火锅那种丸子，不喜欢可以不放）
虾皮增鲜
木耳泡发
调灵魂拌料！

准备葱末蒜末辣椒面，热油放花椒，花椒油浇葱末蒜末辣椒碎激出香味。
放入芝麻酱 香油 陈醋 白糖 酱油 盐 十三香。
搅吧搅吧均匀 😊  
芝麻酱稠的话要加水！我加了多半碗水。
所有材料下锅煮！咕嘟咕嘟！
水开后，先放不好熟的 土豆 丸子 虾仁
然后放一烫就熟的木耳 菠菜等绿叶菜 豆皮 
咕嘟咕嘟就出锅！
捞出来控掉水分
加虾皮和拌料搅拌均匀即可。撒上芝麻！
特别香，特别下饭，拿来当便当也很好！上班带着味道不会变！
唇齿留香香气扑鼻！✌️
试一下，相信你会爱上灵魂麻辣拌的！😍
冲菜（贵州）
小时候，猪油爆一下干辣椒圈，再用整饭炒一碗冲菜饭，啧啧啧！油不用太多，米饭可以稍微炒出一点锅巴，也可以加腊肉丁或者肉哨一起炒，配个凉拌泡菜或者腐乳，哎呀呀！疫情期间就自己动手吧
用料：
一把青菜苔
做法：
菜苔整颗洗净，沥水，注意茎和叶子相接处容易有泥
烧一锅宽水，准备一个干净无油，带盖的容器放在边上，我用的是一个汤锅
水开后保持水一直是开的状态，分批把青菜苔焯水。焯的时候先下粗的地方，马上接着就整颗下了立刻捞起，动作要快，不要把菜煮死了，捞起后稍微甩两下沥水后放入边上的带盖容器中
全部焯好了之后盖上盖子，就这样放六小时左右就可以了。
鲫鱼豆腐汤
喜欢吃鱼，大小通吃哦，各种做法，红烧，清蒸，酸菜鱼，水煮鱼，青花椒鱼。。。今天做的是鲫鱼豆腐汤，很营养的哦。
用料：
鲫鱼
豆腐
香菜，香醋
葱姜，胡椒粉
咸盐
食用油，香油
做法：
将鱼洗净，控干水，
将鱼煎两面金黄。
把鱼放在一边，放入葱姜炝锅。
加入足够的凉水，倒入少量的香醋，胡椒粉，大伙烧制开锅。
将豆腐切块备用。
水开后放入豆腐。
转至小火，再炖20分钟左右，。
放入咸盐，鸡精，香菜，最后倒少许香油调味，乳白色的鲫鱼豆腐汤做好了。
小羽私厨之沸腾虾
小羽私厨系列菜谱视频之《沸腾虾》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
20只虾
1小把花椒
15个干辣椒
半个洋葱
半根大葱
1小把蒜苗
8瓣蒜瓣
1小勺盐
2大勺料酒
1小勺白胡椒粉
做法：
大虾剪去虾须，用牙签挑去虾线
加入2大勺料酒，1小勺盐，1小勺白胡椒粉，腌上20分钟。
取一够深够大的锅，倒入食用油

锅子要准备的大一些深一些，防止放食材的时候油冒出。油量的多少要根据食材的量来准备，确保能够完全淹没食材，一定不能怕油就少放。 

用铁锅比较安全，玻璃锅或者砂锅都有炸裂的危险。
中火把油烧热，有青烟冒出就可以关火了
倒入花椒、干辣椒、 洋葱和蒜苗

放料时不要一次倒太快太多，小心油溢出来。也不要太慢，趁着热气才能逼出食材的味道，一定要注意安全操作哦。
最后放入大虾
虾的水分要尽量控干，否则下锅后会有毁容的危险。做这道菜千万不能用冰冻虾，当冰受热形成了水蒸气，气体膨胀从锅底滚出，带出了油锅中的油粒，油遇到明火就会燃起来，这可是非常危险的哦~下面就是我一次危险的操作，差点炸掉厨房啊！
等油锅沸腾一阵，彻底安静之后，就可以吃虾了。
孜然羊肉片
用料：
300克羊肉片
半个洋葱
姜
蒜
孜然粉、料酒、生抽、蚝油、盐
做法：
准备食材
1、洋葱切丝
2、姜、蒜切片
锅内加水烧开，倒入羊肉片，像涮羊肉一样，羊肉片变色后捞出，沥干水分
炒锅内热油，加入姜片蒜片爆香，倒入洋葱丝，加少许盐，炒至洋葱变软
倒入羊肉片，加2勺料酒、2勺生抽、少量盐和蚝油
翻炒均匀，快熟的时候倒入多多的孜然粉
出锅！撒白芝麻
鸡蛋虾皮紫菜春卷 宝宝辅食天天学
之前我也分享过非常多的饺子皮花样食谱哦，这些食谱都迎来了爸爸妈妈们的一致好评呢，饺子皮变着花样来做，既能当主食又能当小吃，非常有趣。

今天要分享的春卷也是用饺子皮来轻松制作出春卷皮，灵感来自于韭菜盒子。春卷里面包入的是鸡蛋、虾皮和紫菜混合翻炒的馅料，非常鲜美有营养。虾皮有天然的“钙库”之美称，高蛋白且矿物质丰富，加入了虾皮的辅食会更加的鲜甜味美，如果不想给宝宝的辅食里加入太多的调味料，加入点虾皮就是个不错的选择呢。

紫菜跟虾皮更是绝配呢，紫菜富含钙、铁、碘，给宝宝的骨骼成长和大脑发育都提供了充足的营养呢，所以我常常给塔塔做紫菜的食谱呢，长高长大脑，真的是咱们当妈的最大的愿望了！

建议月龄：12m+
用料：
10张饺子皮
1个鸡蛋
2g虾皮
3g头水紫菜
适量食用油
做法：
虾皮、紫菜浸泡
饺子皮涂上一层油
叠上另一片饺子皮，如此反复叠起
用擀面杖擀开、擀薄
擀好的饺子皮待蒸锅上汽后蒸3分钟蒸熟成春卷皮
打散一个鸡蛋，放入浸泡好的虾皮和紫菜拌匀
倒油热锅，倒入蛋液翻炒炒熟，出锅备用
撕出做好的春卷皮
包入虾皮紫菜鸡蛋
锅里扫一层油，小火放入煎香即可
香香脆脆的太好吃了！
还补钙补碘
百吃不厌咖喱牛腩炖土豆
用料：
500克牛腩
2根胡萝卜
400克土豆
调料：
姜  半块    葱  2条   盐  少许  洋葱 半个  香叶4片  酒少许  椰浆400克  牛奶200克  泰国咖喱浆3勺
做法：
牛腩切稍大块，入锅冷水焯水，上滚煮2分钟，冲洗干净。
胡萝卜、土豆用滚刀法切大块
锅热油，下葱姜片蒜，下牛腩炒至变色加水，大火煮开转小火炖1小时，放椰浆牛奶继续煮1个小时，出锅前尝尝咸淡。
洋葱里脊肉【烤箱版】
懒得炒了，于是就用了烤箱来做，结果也很好吃哟
用料：
里脊肉
洋葱
葱
孜然
辣椒粉
做法：
将里脊肉洗干净切成条
放盐，酱油，孜然，辣椒粉和少许油搅拌腌制
里脊肉放置10分钟左右，洋葱切丝，葱切段平铺在烤盘上，把腌制好的放在葱和洋葱上进烤箱【我用的是小烤箱】
烤大约20分钟左右【期间可以不断地确认肉是否熟了，这一时间就follow your heart】
完成
广东顺德的经典双皮奶，就是这个味儿！
用料：
3个鸡蛋
200ml鲜牛奶
少许白砂糖
做法：
事先准备好所有食材
开水蒸牛奶

将牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，蒸锅中煮开水，水开后放入蒸锅中蒸5-8分钟左右。
分离出蛋清、加糖粉

把鸡蛋的鸡蛋分离出来备用。
然后将糖粉加入后搅拌均匀，糖粉的分量可以按照自己喜欢的甜度调整哦~如果是宝宝吃，一点点就可以啦~
蒸好的牛奶晾凉后会马上形成第一层奶皮，这就是双皮奶的第一层啦！

用筷子轻轻的掀起奶皮，然后把牛奶慢慢倒出来跟蛋清混合。注意！奶皮要保证完整哦，这可是门慢活，万万急不来。
混合均匀后，再慢慢沿着碗壁倒回去，让第一层奶皮慢慢的浮起来。

心急吃不了热豆腐，如果倒太快奶皮可是浮不起来的哟，这样就失败了。
碗上盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸，大火开后换中小火蒸10分钟左右关火，再焖5分钟左右就可以出锅啦~

端出来晾凉后的双皮奶又会形成一层奶皮，这就是双皮奶里面“双皮”的由来啦~
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咖啡牛奶吐司
用料：
250克高筋面粉
140克牛奶咖啡
2.5克酵母
4克盐
35克黄油
32克细砂糖
8克奶粉
1克可可粉
30克蛋清
30克淡奶油
做法：
老面：25克牛奶咖啡 
5克硣母 36克面粉。     提前做好放冰箱冷藏
处黄油外把所有材料放置一起搅拌出做吐司面的状态，不用多说做过的大家都懂吧……（在加入140克的牛奶咖啡提前煮好哦）
做好后可以放上喜欢的乳酪和坚果，由于闺蜜不爱吃坚果我就什么都没放～
焦糖咖啡星冰乐
用料：
2 shots（60ml）espresso
150ml牛奶
12-14块冰块
2泵焦糖糖浆
适量喷射奶油
适量焦糖酱
做法：
搅拌机中倒入牛奶，加入冰块与焦糖糖浆，搅拌成沙冰
将沙冰倒入杯中，挤上奶油，淋上焦糖酱
花胶排骨汤(内含无腥味泡发过程)，美容养颜喝了能变成小仙女的汤
用料：
适量花胶
适量响螺
8克玉竹
15克莲子
16克百合
6个无花果
1根玉米
1根胡萝卜
300-500克排骨
适量看个人盐
很多片姜片
做法：
1.准备好原材料 花胶 响螺 莲子百合 无花果 玉竹，肉类(排骨 鸡肉 )，玉米 胡萝卜
提前一晚泡发花胶，花胶用蒸笼中火蒸5分钟(看花胶的大小，蒸的时间可以加长至10分钟)，表面放姜片祛腥
然后用纯净水泡发放姜片祛腥，再放入冰箱泡发一晚上
3.食材泡发
响螺片提前泡发一小时
玉竹 莲子 百合，提前泡发10分钟
4.肉类飞水祛腥
把肉类冷水下锅
发入3片姜加一勺料酒，水开后一分钟捞起备用
5.下锅
将花胶和响螺剪成一片一片的
把所有食材放入锅中，加入1.5升水
放入三片姜片
6.炖煮
大火煮开转小火
1.5小时~2小时

起锅前五分钟加入适量盐调味即可
青菜牛丸汤
用料：
2颗青菜
900克水
8颗牛肉丸
做法：
凉水和牛肉丸一起下锅，10分钟/100度/反转小勺
加入青菜，继续2分钟/100度/反转小勺，出锅前加盐加香油
土豆泥三明治
白吐司➕土豆泥
好吃不胖呀
用料：
2个土豆
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量午餐肉
6-8片白吐司
适量纯牛奶
适量色拉酱
做法：
土豆蒸熟，稍冷却后去皮
黄瓜、胡萝卜、午餐肉切丁
搅成土豆泥
加入适量牛奶，搅拌均匀（光滑细腻）
加入切好的丁
搅拌
加入适量色拉酱
搅拌均匀
白吐司
将土豆泥均匀涂在吐司上
盖上另一片，切边
四边去掉后切成三角形
当当当当
完成✅
。
贝果
我非常喜欢贝果，认真学习了下厨房中各位大神的方子，记录用。
用料：
高筋面粉
糖
盐
水
酵母
橄榄油
玉米粉（发酵时防粘用）
水（煮面团用）
小苏打或糖（煮面团用）
做法：
贝果整形方法
1)折边型
滚圆，醒发15分钟，擀长，长边1/3.往里折，压紧，另一个1/3也向中间折，压紧，对折，压紧，封口捏紧，一头塞进另一半，包成圆形，注意封口一定要捏紧，不然最后发酵或烘烤时脱开。
2)面团擀成椭圆形，顶端包上馅，然后卷起来，要卷的很紧，搓成20厘米长，一头压扁一头搓尖，封口捏紧
3)偷懒型：滚圆后用手压扁，中间扣孔，整形成圆圈型，这个口感会不结实。
4)三指法：面团卷成长条型后，两头搭接好，用三个手指压着滚圆，这个方法可以保证接口严实
5)喜欢结实感的，可以面团转成麻花再接成圆形
6)可以看下奶油Tracy的方子，里面有整形小视频


有关发酵
（德州大神）
整形后放在油纸上发酵，冷藏发酵12～24小时，或室温发酵1-2小时
发酵完成判断
将一个面团放入冷水中，浮起就是完成了，
还没完成就将面团捞出，擦干，再发20分钟。再试

2)我的
烤箱预热40度/5分钟，到时间关机，加一大壶热水，看到里面有水蒸汽就是大约35度/75%
发25分钟，拿出来再发一些时间，看面团状态（因为要预热烤箱只能先拿出来）

3）如果是鲜酵母，发酵时间短


煮面团
同时煮水1000克加50克糖。小火，小泡状态，水不能大火翻滚。每面各30秒，少点时间，最后外皮就嫩，多点时间，外皮就厚

煮面团时，先把光滑面朝上，煮好后捞出就是光滑面朝上，不需要翻面

煮完捞出，放厨房纸上吸下水，最好马上就进烤箱里烤，

煮水加的糖，用红糖更好，上色漂亮点
一小时完成贝果（王太家）
高粉250克，水137克，盐5克，，酵母3克，橄榄油6克，糖9克

糖和酵母，水20克，先不加，其他混合到没有干粉，成团，放冰箱一晚上
第二天，糖酵母水混合到酵母化开，冷藏面团剪碎，厨师机打至面团光滑，不需要手套膜
分成5-6份，醒10分钟，整形，接口
封紧，向下，35度发酵20分钟

烤箱预热190度（预热需要时间），等烤箱差不多时煮贝果（有发酵箱的忽视），
捞出，厨房纸吸下水分，底部向下放烤盘

190度烤16分钟

葱香贝果（大）
高粉360克，低粉40克，糖20克，盐5.6克，酵母2克，冰水232克
洋葱酥16克
打到扩展阶段，分成8个剂子，滚圆，放冰箱冷藏20分钟
造型（速度尽量快，不要等面团发酵了），中间要盖保鲜膜
33度/75%，发酵30分钟。
煮糖水，每面不要超过1分钟，煮完马上烤
烤200度/20分钟

贝果（美食台）
高粉950克，麦麸50克，盐15克，糖40克，酵母8克，个混合均匀，加入水550克，植物油30克，打8分钟，至无颗粒。盖保鲜膜发酵30分钟
分成120克一个面团，滚圆，醒20分钟。擀开，卷成长条，再醒15分钟，卷成圆圈，再醒15分钟。
在麦芽糖水里，两面各煮30秒。捞出滤干水，表面刷蛋黄，沾上坚果碎
240度13分钟
全麦贝果
高粉130克，全麦粉130克，糖30克，盐2克，酵母2克，老面60克，水135克，油15克
混合均匀，无干粉，分成6个面团，滚圆醒15分钟。
每个面团搓成长条，然后三个手指法整形（请参考SUNNY_KREGLO的双莓贝果）。整形后放在洒了玉米粉的油纸上，发酵。盖保鲜膜保湿。发到1.5倍大。
煮水1.5升，加2汤匙小苏打，
水保持微开，每面煮30秒，捞出，
200度烤20分钟

芝麻地瓜贝果（王光神）
高粉270克，全麦粉30克，冰水170克，糖12克，蜂蜜6克，盐5克，酵母3克
熟地瓜100克，黑芝麻，粗砂糖适量

地瓜切片，加1汤勺糖，盐一点，水齐平，中火煮到筷子可以穿透地瓜。放凉，吸去水份，切成丁，可以保留山芋皮。
面团打到表面微光滑，切成小片，每片加点黑芝麻，揉匀成球装，盖保鲜膜冷藏醒发25分钟。切成4份，滚圆醒5分钟。
整形，擀成长方形，顶部中间放点番薯，注意不能靠边
卷起，一定要收紧。醒5分钟，搓长，整成贝果形状，封口一定要捏紧。
盖湿布，40度醒发30分钟
烤箱预热210度
1升水50克糖，煮贝果
煮完捞出，表面洒点粗砂糖
200度/20分钟


蜂蜜全麦核桃贝果（营角大王）
高粉230克，全麦粉20克，水140克，黄油6克，盐5克，蜂蜜15克，酵母3克，烤箱核桃30克
一发，28度30-40分钟，分割，滚圆，醒20-30分钟，整形，2发36度30分钟
煮了以后直接烤


汤种贝果（营角大王）
汤种
高粉100克，盐1克，水120-150克
水加盐煮开，倒入高粉中，保鲜膜贴紧，冰箱冷藏过夜
主面团
高粉250克，盐4克，奶粉5克，黄油10克，汤种30克，酵母2克，水120克，
打面团，先少放10克水，打匀后摸下面团，太硬就把10克水加进去。
面团打成9分出膜
每个面团分成80克
碱水包（淘米睡）
高粉200克，酵母2克，黄油6克，盐4克，水或牛奶100克
揉到扩展阶段（形成不破略透明的膜，水份少，不会出手套膜的）
碱水包要避免面团发酵
一发25度15分钟，分成80克一个面团，搓成长条，醒10分钟，
然后搓成中间纺锤型，两头细长，大约60厘米长，叠成经典造型
密封发酵到微微膨胀
然后直接放冰箱冰冻10分钟
准备好碱水：水500毫升，20克小苏打或碱，30克糖（这个小苏打水要煮开）
面团冰冻后在碱水里泡下，不要超过20秒
捞出，割包。洒粗盐粒
200度烤20-25分钟
碱水包（不藏私师傅）
高粉350克，低粉150克，奶粉10克，盐10克，低糖酵母3克，水20克，冰水240克，黄油15克
温水20克化开酵母
面团打至完全阶段，室温27度发30分钟，分成60克面团，滚圆醒30分钟，擀成椭圆形，横向卷起，整好型
35度2发，30分钟，然后放冰箱冷藏10分钟，然后泡碱水，
200度18分钟
蒜香欧芹贝果
高粉200克，糖5克，盐4克，大蒜粉2克，酵母3克，欧芹碎3克，黄油5克，水115克
香蔬百吉饼（富泽商店）
高粉300克，盐4克，糖12克，酵母2克，水165克，蔬菜3克
小山进Papa松糕
书一直在看我一直泛懒，看着复杂的甜点就过，知道今日打破懒虫开始做没有做过的点心。惊讶的发现下厨房竟然没有人发过小山进的松糕，惊讶啊！如此好吃香浓的蛋糕！蛋糕本身在维持乳香风味下，飘散出鲜奶油和发酵黄油的香味，烘烤出细致松软的口感！
用料：
25克A蜂蜜
30克A1热水
92克B鲜奶油
92克B1有盐黄油
92克B2发酵奶油（发酵黄油）
260克C低粉
4克C1泡打粉
30克C2杏仁粉
10克C3玉米粉
15克C4脱脂奶粉
270克D全蛋
300克D1糖
3克D2盐
做法：
混合A，把蜂蜜和热水拌匀待用
所有B原料入锅加热至融化，最后的液体温度不能超过60度,待用
全蛋打发，糖分4次加入打发至发泡后加入第一步的原料，继续打发至可以写8字的状态
将C所有原料混合过筛加入第三步后轻轻混合，充分混合看不见粉后再加第2步的所有原料继续混合
装纸杯170度25分钟
芭比娃娃蛋糕
送给女孩子的蛋糕，绝对秒杀观众哈。。。
特别喜欢烘焙，都是自己研究，希望大家能喜欢！
微信：huahuazhang_323
用料：
1个戚风
500g淡奶油
5枚奶油霜小花
1个芭比娃娃模型
做法：
把娃娃抹面，调整好
装饰好提前做的奶油霜小花
继续下芭比娃娃的姿势
装盒，完成！
无骨酸辣凤爪
酸辣爽口的无骨凤爪，开胃又解暑，夏日里不可错过！
用料：
350克凤爪
50克小米椒
80克线椒
100克泡椒
1个柠檬
1 个百香果
10 克姜片
10克蒜末 
5克盐
30克白砂糖 
60毫升陈醋 
40毫升生抽 
30毫升辣椒油
做法：
准备好食材原料
锅内加1L水，放入去好指甲的凤爪，煮出血沫
捞出放入冰水中冷却，沿着骨头划开去骨
小米椒和线椒切圈
柠檬切片
取一大碗放入三种辣椒，再加上姜片和蒜末
加入10克姜片、10克蒜末、5克盐、30克白砂糖、60毫升陈醋、40毫升生抽
放入柠檬片还百香果肉，加入600毫升纯净水
放入处理好的凤爪，淋上30毫升辣椒油，拌匀
封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上
完成
麻婆豆腐 小美版
用料：
块豆腐
做法：
100克肉放冰箱提前速冻，冻硬
水开，放入豆腐煮2分钟捞出备用
放入主锅，8秒，速度6打碎
再放葱姜蒜5秒速度6打碎
放入15克油，20克麻辣火锅底料，2小勺麻椒粉，1个干辣椒，4分钟 120度 速度小勺  充分爆香  
插入蝴蝶棒，加入100克水，1勺生抽，盐巴，鸡精，豆腐  10分钟Varoma 速度小勺 ，翻炒
出锅
素菜丸子蘑菇面汤
今天下班回来，风吹得我好冷，家里又停电了，非常不开心😱，这就是所谓的水逆吧，所以打算做点暖和的面汤犒劳一下自己冰冷的心。非常简单，天气冷，客官来碗面不？
用料：
蒜
蘑菇
姜
素菜丸子
做法：
先在锅里放凉水，里面放入葱姜蒜，蘑菇，不过我没有找到葱，我就省略哈😊。
水烧开后，放点盐和生抽，然后下入面条和丸子，因为素菜丸子很容易煮烂，所以与面一同放入。
最后当当当，面熟了就出锅啦！撒点胡椒粉或辣椒粉就可以啦！我还加了点烧烤酱！
疙瘩汤
用料：
2个西红柿
100克面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量青菜（随意什么青菜）
1个土豆
2匙蕃茄酱
适量麻油
1匙酱油
适量白砂糖
适量白胡椒粉
适量鸡粉
适量香菜（切碎）
做法：
青菜切粒、土豆切粒、西红柿切粒、鸡蛋打散。
热油锅，放入葱花爆香。
加入西红柿、放入蕃茄酱，炒出油香，
加入土豆和水。
趁煮土豆的时间，把面粉放入一个大的容器中，把水龙头开最小的水，滴在面粉上，一手五指分开不断的沿时针方向旋转、直至面粉没有干粉为止。（记住五指一直是分开搅动面粉的）这样面粉就不会被搅成一团团了。
1: 这时候土豆也快煮熟了，把面粒倒入汤锅中、煮一分钟，2: 然后把青菜、香菜、鸡蛋液倒入汤中，搅匀，3: 加入适量的盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡粉、麻油调味，煮二三十秒即可出锅。
零失败芦笋配太阳蛋
第一次写菜谱~来自《早餐礼赞》，超级简单又好看营养的一道早餐。作为暗黑料理教主和手残星人，这道菜简直是救星😂😂😂
用料：
2只鸡蛋
6根芦笋
若干黑胡椒
若干芝士粉
少许油
少许盐
做法：
将芦笋洗干净，斜切根部，长度自己根据餐碟调整
用平底锅烧开一锅水，加少许油、盐，水开后将芦笋放入锅中煮熟，待芦笋熟后直接装盘，随意摆放即可
接着在锅中敲入两颗蛋，水煮，待鸡蛋半熟即可装盘，放在芦笋上面。如果不喜欢吃水煮蛋的，改成煎蛋也可以~~
将芦笋和鸡蛋的位置稍稍调整，(看着满意了就可以)，撒上芝士粉和黑胡椒就完成啦~~(由于买不到芝士粉，所以我只撒了黑椒和意式混合香草)
芝麻薄脆
刚烤好了一盘，相当好吃，写这个菜谱纯粹是为了方便自己以后再做哈。
用料：
30克蛋白
20克低筋粉
20克糖粉
0.5克盐
20克玉米油
5克玉米淀粉
30克白芝麻
做法：
将所有材料到入盆中，拌匀。
烤盘铺上油纸，将芝麻面糊到在油纸上抹匀（抹的越薄越好）。
烤箱预热160度，上下火，放入烤盘，中下层，烤大概20分钟，颜色变成金黄即可。
放凉后将薄脆掰成小块。
灵芝炖鸡
灵芝味甘苦、性平，归心、肺、肝、脾经；可养心安神，养肺益气，理气化淤、滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气喘，食欲不振，反应迟钝，呼吸短促等症。

适应人群：
1、身体虚弱，免疫力低下，容易患病者;

2、长期处于亚健康状态，精神不振者;

3、工作压力大，脑力劳动频繁而导致的神经衰弱、失眠、工作效率低下的人;

4、患有各种慢性病，需要长期服药治疗者;

5、长期接触电脑、X光射线等各种辐射源的人;

6、患有高血脂、高血糖、高血压等疾病的人;

7、肿瘤疾病患者。
用料：
1/4只老鸡
若干圆肉
若干红枣
若干枸杞
若干（我放半朵）灵芝
若干党参
若干北芪
1或者2片干淮山
做法：
老鸡洗净斩块放入炖锅

红枣去核
灵芝斩成大块
然后把所有汤料洗净放入炖锅
炖3个小时便可饮用。
此分量刚好是2、3人分量。
如果多人饮用可把材料分量加倍炖煮即可。
喝前放一点点盐调味，
希望大家会喜欢，谢谢！
花菇牛肉多
钟爱酱牛八方的香菇牛肉多，十几元钱很小一瓶，还几乎吃不到什么牛肉。想要自己做，而不得秘方。于是参悟多时，依然有些出入，但味道还是不错的。
用料：
10朵干花菇
1勺生抽
200g牛腿肉
2勺料酒
1勺高度白酒
1根葱
5片姜
10粒花椒
少许糖
2个八角
1个草果
1勺郫县豆瓣酱
适量白芝麻
20颗油酥花生
4勺辣椒面
适量植物油
少许胡椒粉
1勺黄豆酱
做法：
干花菇温水泡发四小时以上。
准备工作：花菇去蒂切小丁，牛肉切食指指甲盖大小的丁，葱切段，姜切三片姜片，剩下的切姜末，郫县豆瓣酱剁碎，白芝麻炕熟，生花生用油酥一下，去皮捣碎。
牛肉粒加1勺生抽、一勺白酒、一点胡椒粉、少许白糖、三片姜的姜末拌匀腌制20分钟。
热锅冷油，小火炸花菇。
花菇炸干后盛出，可以尝一下，有嚼劲就可以了。
另起锅，将姜葱以及香料小火炸香，后捞出丢弃。
将就炸香料的油，倒入腌制过的牛肉粒，小火炒干水份，这一步时间比较长，后盛出。
将就炸牛肉粒的油，放入花椒，略炒，倒入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入香菇、牛肉粒翻炒后，调味加入黄豆酱、白糖、料酒、辣椒面、花生、芝麻，继续翻炒，可以尝一下味道，酌情增添，感觉到干香干香的时候，就盛出晾凉。
夏日饮品
用料：
适量冰块
适量糖
适量各种材料
做法：
冰柠檬汁
材料：柠檬半个蜂蜜适量
做法：
1.直接半块柠檬加蜂蜜泡冰水，冷藏3小时以上。
2.如果想排毒，可以在柠檬中加入辣椒粉，蜂蜜换成枫糖浆，据说是柠檬排毒法，有兴趣的小仙女可以去搜一搜~。
桃柚甜心
材料：西柚半个、水蜜桃半个、蜂蜜适量
做法：
1.西柚厚切一片贴入杯壁作为装饰。
2.西柚其余的果肉和水蜜桃果肉加入适量水在榨汁机中榨出浓稠的桃柚汁。
3.榨好的果汁倒入杯中，根据囗味加入蜂蜜、冰块和适量的水。

百香四季水果
材料：小青柠两个、西瓜半块、百香果半个、蜂蜜适量
做法：
1.百香果切半用勺子挖出果肉于杯低
2.放入切好的小青柠，去皮西瓜等食材，再加入适量蜂蜜和冰水，喜欢吃甜可以多放点蜂蜜，冷藏3小时后或者可以直接喝。

枇杷汁
材料：枇杷适量、蜂蜜
做法：
1.枇杷剥皮去核，加一点点水放入搅拌机搅拌成泥汁状。
2.倒入杯中后，加入冰块和水搅拌，再根据口昧加入蜂蜜。
苹果汁
材料：苹果一个、蜂蜜、VC
做法：
1.苹果去皮，切块儿后煮半分钟。
2.然后将苹果和煮的水和VC一同放入榨汁机中，大约水要500ml左右。
3.根据自己口味加入蜂蜜。

沙棘汁
材料：新鲜沙棘、蜂蜜
做法：
1.部分新鲜沙棘和水榨成汁，比例差不多是1.5:1。
2.部分沙棘果肉放入杯中，倒入沙棘汁后，根据口味加入蜂蜜。

监莓汁
材料：蓝莓小半盒、蜂蜜或者柠檬汁
做法：
1.蓝莓加水在榨汁机中榨成汁，喜欢浓稠的就1:1。
2.然后倒入杯中，再根据口味加入柠檬汁或者蜂蜜，加入柠檬汁就是酸酸甜甜的口感。

绿豆冰糖鲜奶
材料：绿豆一小把、冰糖、牛奶、蜂蜜
做法：
1.绿豆加冰糖煮熟。
2.部分煮好的绿豆和牛奶放入榨汁机中。
3.将剩下的绿豆倒入杯中，加入榨好的绿豆牛奶，根据囗味加入蜂蜜，最后加上冰块。

核桃红枣鲜奶
材料：核桃5颗、红枣6颗、牛奶、蜂蜜
做法：
1.2/3的食材全部放粉碎机里搅匀，打成红枣核桃牛奶。
2.剩下1/3的红枣和核桃放入杯中，倒入榨好的红枣核桃牛奶。


玫瑰鲜奶
材料：玫瑰花酱半勺、干玫瑰花瓣、蜂蜜
做法：
1.取半勺玫瑰酱，些许玫瑰花放在杯中。
2.牛奶倒进锅中小火加热，热好的牛奶倒入放了玫瑰酱的杯中，搅拌均匀。
3.也可以直接用冰牛奶。

沙棘鲜奶
材料：沙棘适量、牛奶、蜂蜜、冰糖
做法：
1.沙棘和冰糖按照2：1的比例，煮3-5分钟，然后用叉子碾碎。
2.取两勺放入杯中，加入牛奶拌匀，根据个人口味加入蜂蜜，最后加入冰块。

姜汁红糖鲜奶
材料：生姜、红糖、牛奶、
做法：
1.水倒入奶锅煮开后放入姜片滚煮一下后关火放入茶包焖2~3分钟。
2.放入红糖搅拌均匀融化倒入牛奶搅拌均匀，可以加入冰块也可以热着喝。

绿茶鲜奶
材料：绿茶、牛奶、蜂蜜
做法：
1.先将绿茶泡好，一小包茶叶可以泡内大林红茶。
2.泡好的茶倒入杯子里，加入纯牛奶，根据个人口味加蜂蜜搅拌均匀就完成。

红茶鲜奶
材料：红茶、牛奶、蜂蜜
做法：
1.先将红茶泡好，一小包茶叶可以泡两大杯红茶。
2.泡好的茶倒入杯子里，加入纯牛奶，根据个人口味加蜂蜜搅拌均匀就完成。

柠檬养乐多
材料：柠檬、养乐多、蜂蜜
做法：
1.先用盐搓洗柠檬，柠檬会散发柠檬香~再在杯子中加入适量的蜂蜜和热水混合均匀，根据自己囗味添加。
2.柠檬切片，粗暴的用榨汁机打出汁放入杯子里。
3.加入养乐多，有时间可以冷藏一夜，急得话直接喝也是可以的。

芝士奶盖红茶
材料：红茶、蜂蜜、牛奶、淡奶油、芝士
粉
做法：
1.煮茶包，加适量的蜂蜜，不要太甜，以免抢了奶盖的味。
2.把淡奶油、牛奶、盐、糖、芝士粉放入盆中，用电动打蛋器打个5分钟的奶盖。
3.红茶加冰块，倒上奶盖完成。

芝士奶盖绿茶
材料：绿茶、蜂蜜、牛奶、淡奶油、芝士
粉
做法：
1.煮茶包，加适量的蜂蜜，不要太甜，以免抢了奶盖的味。
2.把淡奶油、牛奶、盐、糖、芝士粉放入盆中，用电动打蛋器打个5分钟的奶盖。

冰糖绿茶
材料：绿茶、冰糖、柠檬汁
做法：
1.先把绿茶放锅里煮开。
2.煮开后的绿茶，加入冰糖或者蜂蜜，甜度自己控制。
3.待绿茶冷却后，加入柠檬汁调味。

冰糖红茶
材料：红茶、冰糖、柠檬汁
做法：
1.先把红茶放锅里煮开。
2.煮开后的红茶，加入冰糖或者蜂蜜，甜度自己控制。
3.待红茶冷却后，加入柠檬汁调味。

莫吉托绿茶
材料：绿茶、青柠、伏特加、苏打水、枫
糖浆
做法：
1.在容器中，加入捣碎的薄荷叶、青柠角，再放入完整的青柠贴杯壁。
2.在杯中加冰块，倒入一点伏特加，枫糖浆，绿茶苏打水，搅拌均匀。
简单美味的部队锅【味好美锅物底料之部队锅风味】
寒冷的季节，让一锅暖暖的部队锅温暖你的胃吧！
用料：
适量泡菜
适量金针菇
1/4根大葱
适量蟹棒
适量墨鱼丸
几片角瓜
若干高丽菜
适量玉米
任意其他
做法：
如图，其实部队锅就是可以随意的搭配啦！只要有味道好的汤料，煮什么都好吃哦！
我用的汤料是味好美的锅物底料中的部队锅风味底料，酱：水=1:5的比例调兑哦！
中午一人食，小暖锅里放上自己想吃的材料，把调兑好的汤倒入后，大火煮沸之后立刻转小火慢炖十五分，材料全熟且入味后关火，就可以开饭啦！（🐰一个人的午餐也要暖暖的哦！）
还有其他的锅物底料，准备过几天陆续尝尝哦！
凤梨炒肉片
用料：
150克猪肉
四分之一只凤梨
一只青辣椒
一只红辣椒
盐、葛粉、了解、胡椒粉
做法：
准备好食材，肉切成薄片,用料酒,盐,生抽,胡椒粉,葛粉腌一会儿


凤梨可以这么切，切成小块，不用浸盐水
平底锅煎肉片，两面煎，煎至有点焦脆
放入青红椒翻炒
放一点盐
放入凤梨块，翻炒几下，焖一分钟起锅
装盘即可。这道菜酸甜咸辣都含有，特别提醒汤汁不要浪费，拌饭哦
油爆河虾
用料：
半斤河虾
少许葱，姜蒜
2勺料酒
2勺糖
2勺酱油
油
做法：
锅内要倒多点的油，因为要炸河虾，等油温9层热的时候，放入洗好的河虾，炸个2分钟这样
炸至壳肉分离，捞出，备用
把锅里的油在加热到9层热的时候放入炸好的河虾在复炸一下，大概10秒钟这样，炸至虾壳酥脆，捞出沥油
锅内留点底油，放入葱姜蒜末
炒香后，放入一勺白糖，2勺料酒，2勺酱油，一勺清水，一勺醋
等白糖融化后倒入炸好的河虾，翻炒下
出锅时加点葱花，就可以装盘了
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料：
2只娃娃菜
适量粉丝
三瓣蒜
四个小红辣椒
一勺酱油
一勺耗油
适量盐、鸡精、糖
做法：
娃娃菜两颗分别切成四条，摆盘，上面铺上焯好的粉丝。水烧开，蒸大概十分钟左右。
将酱油耗油盐等调料混合加少量水，均匀浇在娃娃菜上，蒸十分钟左右
锅烧热，放入少量油。小辣椒切段，和三分之二的蒜末一起爆香，盛出，浇在娃娃菜和粉丝上，继续蒸五分钟左右即可。
羊肉烩面（快捷版）
瑟瑟秋雨，让气温急剧下降，在好冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肉烩面，总会让人们幸福感倍增。此方法过程简约，味道不打折。热爱生活和美食的天使们可以试一试～
用料：
适量羊肉
少许粉条
适量木耳
少许千张丝
两根鸡腿菇
适量葱蒜末
超市或面条店有售，一份五片烩面片
做法：
油烧热，放入羊肉，葱蒜末翻炒，炒至变色，放入鸡腿菇，以及自己喜欢的蔬菜
翻炒过程中分别加入适量的五香粉，盐，少许酱油调色，不喜欢吃酱油的朋友们可以省去这个环节
加入适量的水，烧开后，放入千张丝，木耳，粉条
把烩面片拉薄，入锅。
面煮开后，盛出撒上香菜，即可享用
荷塘小炒
用料：
200克荷兰豆
7朵木耳
小半根胡萝卜
少许克水淀粉
少许克盐
一小朵百合
少许糖
蒜
姜
藕片
做法：
准备好食材（因本人不喜欢吃藕片，所以没有放）蒜切片，姜切丝，淀粉勾芡
水烧开加盐，下红萝卜，荷兰豆，黑木耳一分钟，捞起沥干
起油锅烧热，爆姜蒜
倒入荷兰豆、红萝卜、黑木耳、百合翻炒，加盐、糖翻炒，倒入勾芡
起锅装盘，一道靓丽的菜上桌👍
烤三文鱼太容易了
三文鱼还是吃熟的吧~
用料：
切片三文鱼
勺黑胡椒
酱油
鱼露
食用油
做法：
三文鱼切片，加少许酱油、鱼露和黑胡椒，拌匀腌制20分钟以上。
烤箱预热150摄氏度（300华氏度）。
腌好的三文鱼加食用油，拌匀。
三文鱼平铺在烤盘上，烤15分钟。
可以吃了～
炸薯条（不用冷冻半小时可完成空气炸锅版）
我跟先生都很喜欢吃薯条，之前总是很喜欢去外面各种店吃薯条，后面生了宝宝，经常出去不是很方便，就自己在家研究研究，因为我也比较懒😂所以研究的都是怎么方便怎么来，第一次发食谱，请大家多多指教。
用料：
3个土豆
适量（可不用）盐
适量淀粉
适量（可不用）醋
适量油
做法：
土豆去皮切条洗净，我一般就洗三次就可以了
洗成这样子，土豆很干净，水也已经很清澈了
水烧开，烧到沸腾起泡泡那种
薯条放入煮2~3分钟，看切的大小，一般煮饭薯条颜色变浅就行，煮的过程可以加点盐倒点醋，分量看个人口味，其实到最后味道也不是很会呈现出来，也可不加（我宝宝长牙早八九个月的时候我就给吃薯条，就没加什么调味料）
煮到这样子，有些许发白，关火捞起
因为上面一张图是在室内开灯的，光线会有点色差，室外的来一张（我是打算晚上吃的，下午就先弄了，所以有时间就放在阳台晾干水分，赶时间的可以过冷水弄凉后用厨房纸巾吸干表面的水分）
这一步忘记拍照了，裹淀粉，用一个比较大点的盆子装薯条，撒上一些淀粉，不用多，然后颠啊颠 颠啊颠，颠均匀，淀粉慢慢加，不用多，觉得不够再加，然后加一点油再颠均匀（如果喜欢吃油炸的就不用加油加了淀粉后直接把油烧热放下去炸，炸得变色捞起复炸一次更脆哦，我给宝宝吃一般不喜欢太多油就用空气炸锅）
空气炸锅不用预热直接放进去，铺匀，200°  15分钟
15分钟到打开，颠一颠，主要是想把底下那面颠上来，也不用全部上来，随便，然后再放进去，再200°  七八分钟（空气炸锅每个牌子温度不一定，温度时间其实还是要靠自己掌握，我也是试了两三遍才试出我家这个锅的规律来😬）
出锅，大条的外酥里嫩，小条的超脆，又没油，好吃又健康，我家宝宝直接拿大条的给他吃，大人就沾番茄酱，美味👍
班戟
第一次在家做班戟，材料建议无需电子称，汤匙一支即可
用料：
2个鸡蛋
5勺低筋面粉
少许黄油
2勺糖粉
6勺奶油
自己喜欢的水果水果
做法：
鸡蛋，面粉，黄油，糖粉一起加入拌匀过筛
奶油加糖粉打发冷藏
筛好的面糊用平底锅煎，我用的电磁炉开最小的温度煎好放凉
半个小时后直接奶油加水果包好
简易小桃酥球
自制美食原材料可控，眼睛看得见吃的才放心。整个过程做起来不麻烦，简单易懂，解馋小零食练起来。
用料：
250克低筋面粉
100克白砂糖
180克无盐黄油
4个鸡蛋黄
153克核桃碎
1克盐
1个鸡蛋黄
少许黑芝麻
做法：
黄油软化，着急的话可以用吹风机吹软
加入白砂糖
用电动打蛋器打发至发白
加入蛋黄
搅拌均匀
加入核桃碎
筛入低筋面粉
混合均匀
20克一个小球
一盘子
刷蛋黄，撒黑芝麻
烤箱预热140℃，5分钟。放入烤盘，上下管140℃，烤30分钟。因烤箱而异，这个可以先从低温开始，慢慢摸烤箱脾气
出炉，晾凉，装桶
泡椒凤爪
这个泡椒凤爪并非传统意义上的泡椒凤爪，因为我加了糟卤，少了许多其他的料～是一个朋友告诉我的︿︿
用料：
16只鸡爪
葱结
3片生姜
一袋香糟卤
半袋（自行调节哈～）泡椒
1+1／2汤匙黄酒
做法：
鸡爪洗净，减掉指甲。
焯水，用冷水冲洗干净。
准备葱、姜、料酒。
锅中放清水，放鸡爪和3中调料，大火煮10分钟左右。
此时的汤会变浓，捞出鸡爪放进干净的容器中晾凉。（捞出葱姜，在汤中加适量盐、糖，煮开，接着过筛倒入容器中，放凉过或冰箱冷藏，鸡爪冻这一副产品就完成了～可以直接吃也可以包小笼包子的时候用～）
鸡爪&鸡爪冻。
最后倒入整包的香糟卤和半包的泡椒和泡椒水，用筷子稍微拨一下鸡爪，雨露均沾～盖盖，放冰箱冷藏1-2小时就可以找小伙伴分享了～
鸡汁百叶包
用料：
野菜
半斤肉糜
3张薄百叶
虾
葱
1个鸡蛋
黄酒
盐
鸡精
做法：
虾洗干净,剥虾仁,切小块,加盐和酒
野菜冲洗几次,去掉根和老叶,再洗一次,在开水里捞一下,拧干~~
野菜切碎与肉糜一同混合,再剁一下,加葱末,盐,鸡精,酒调味~~最后加半个蛋清,搅拌均匀
百叶切成方形,放入肉糜和虾仁,抱紧排放在一起
最好拿深一点的盆装百叶包,加入鸡汤调味,上蒸架蒸大概25分钟即可
葱油饼这样做太香了
葱油饼做出来真的太香了 制作方法也很简单 一学就会
用料：
克油
克面粉
根小葱
克盐
做法：
看着很好吃吧
温水和面 一边倒水 筷子一边搅拌 直到没有多余的干面粉就开始揉面
揉成团
然后拿到案板上面揉光滑
接着两面抹油 
放在碗里用保鲜袋封好 醒发40分钟至1小时
葱花放盐油
搅拌均匀
面团醒好开始擀开 尽量擀得越薄越好 吃起来分层比较多 口感好

撒上葱花
卷起来
用手按平排下空气
再用擀面杖擀成这样就差不多了
这样
放平底锅煎 放点油 
中小火 两面煎熟
好吃的葱油饼就做好啦
华农食谱－拍青瓜
选自华农健康食材，品质保证。
用料：
2根青瓜
8瓣蒜
3个辣椒
3根芫茜
适量盐
适量生抽
适量陈醋
适量白芝麻
做法：
新鲜食材。
青瓜用刀轻拍几下，切小段。
芫茜、辣椒切小段，蒜磨成蓉。
步骤4材料加入青瓜中，加入满1小勺盐。
加入生抽两勺、陈醋两勺、老干妈1勺、白芝麻1勺。
拌匀。
放入冰箱冷藏半小时。
健康美味
不用买隔水炖，教你利用家里的厨具完成隔水炖……
家里的隔水炖煲被我烧坏了，于是去配了一个煲，可是不够炖一只鸡的，太小了。家里有个大砂锅，但隔水了锅盛不下，于是有了……
用料：
1个（或其它能煮的容器，能套下你的炖品锅）不锈钢锅
1个（能盛下你的炖品的）砂锅
1个蒸架
做法：
蒸架放在钢锅里，注水（不要注太多水）
砂锅放钢锅里
炖品
大火烧开（钢锅水烧开不溢出来，也不能溢到炖品里为益），小火慢炖……
成品~
6寸戚风蛋糕
用料：
35g低筋面粉
2个鸡蛋
25ML牛奶
30g白砂糖
20g食用油
少许柠檬汁
做法：
将蛋清分离，分别用两个锅装。
分离好的蛋黄里加入5~8g白砂糖，用打蛋器打匀。
打匀后加入20g的食用油和25ML的牛奶搅拌均匀。
接着在蛋黄液里加入35g的低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。
接着用打蛋器最高档位把蛋清打至硬性发泡。（在此期间分三次把剩余的白砂糖加入）
将打好的蛋清加入蛋黄液里，分次加入，记得不能搅拌，要划十字拌匀。
最后将拌匀的材料倒入6寸的蛋糕活底模具里，放入烤箱即可。
很鲜很甜很简单的炒白菜
简单日常款:虾仁炒白菜，保证很鲜很甜😋
用料：
1颗白菜
若干虾仁
适量酱油
适量蚝油
适量盐
4-5片(根据个人口味)姜片
1根香菜
做法：
1.准备好配料:姜片跟香菜段
2.洗好虾仁与白菜(沥干水)，白菜切小块(忘记拍照了)
3.锅中热油，放入姜片爆炒一下，加入白菜与虾仁一起炒，超出香气(大概3-4分钟)
4.加入一点点水，盖盖子煮一下(大概3-4分钟，让虾仁的鲜味得到释放，白菜吸收)
5.加入蚝油，盐，酱油调味，翻炒
6.炒到白菜变软入味
7.加入香菜，即可出锅啦
8.出锅啦，保证鲜甜
韭菜猪肉饺
用料：
一斤韭菜
一斤半猪肉
一叠饺子皮
一粒辣椒
一勺盐
一点点味精
做法：
韭菜和辣椒洗干净切好放入盆中
猪肉剁成肉末放入盆中
盆中再放盐和味精搅拌均匀
把馅料放在饺子皮一角卷一圈，两边抹点水粘到一起，包好放到蒸盘上
下锅蒸20分钟，韭菜猪肉饺完成
农家一碗香
湖南人都喜欢的一道菜
用料：
4个鸡蛋
若干个青椒、红椒
300克上肉
若干姜蒜葱
做法：
鸡蛋煎好切成片
瘦肉切片，配料切好
肥肉煎油
肥肉煎好后先放青红辣椒炒香，然后再入瘦肉炒，放盐
最后放入鸡蛋炒香，最后放葱出锅
素菜饺子
用料：
随意木耳
根据菜量添加盐
2个鸡蛋
随意香菇
1根胡萝卜
随意青菜
随意猪油渣
麻油或者各种食用油
生抽或者鸡精
做法：
之所以包这个饺子，是因为好邻居送来自己种的青菜，这个季节的青菜有些老了，本着不能浪费的原则，所以想法子把菜白部门切碎做成饺子
青菜，香菇，木耳，胡萝卜，炒好的鸡蛋，猪油渣（可不放），油，盐，鸡精。其实这些菜可以随意搭配，家里有啥菜用啥菜。
拌匀，开包。
利用不上班的时间包好饺子冻起来。我是用面包机和的面团包的，没时间的可以买现成的饺子皮省时。
红烧鲫鱼
第一次做，居然无比成功。LG很爱哦。
用料：
一条鲫鱼
1-2颗小米椒
3-4瓣大蒜
几片生姜
适量老抽
一勺醋
适量盐，胡椒，味道
做法：
鱼洗净后，鱼背上横切几道。姜蒜小米椒切好备用。
锅烧热，加点盐，防止鱼粘锅。我用的是大铁锅，如果你是不粘锅，就最好了。
放鱼煎至两面焦黄
放鱼煎至两面焦黄
然后加入姜，蒜，小米椒，加一小勺老抽，加水没过鱼身。加上锅盖煮，大概10分钟左右就能煮得色泽漂亮，鱼香四溢了。
这时加入盐，味精，胡椒，调味，起锅前加入一勺醋。
甜面包~ACA面包机版
用料：
克面包粉
个鸡蛋
克酵母
克黄油
克牛奶
克糖
克盐
做法：
ACA食谱第7页
一张图说明ACA烤出的甜面包很好吃。。。。。
咸鱼咸饭
一个胡（福）建妹子教的啦。
用料：
咸鱼干
洋葱
米饭
生抽
盐
做法：
淘米，大米和水按照1：1.7的比列放入电饭煲中。待用
咸鱼干手撕成条，除去鱼骨，切丁。洋葱切丁。
热油，将洋葱、咸鱼放进去炒两下，加生抽。再炒两下出锅前加少量水。
将炒锅中的东西倒进电饭煲中。加少量盐。盖盖等熟。
香肠土豆胡萝卜焖饭
今天来给大家分享一道我自己在家时经常会做的焖饭。都是很普通的食材，做法超级简单，营养丰富，蛋白质、维生素、碳水化合物全有了。如果你下班后筋疲力尽，不想做麻烦的饭菜，但又想吃到一锅香喷喷的饭菜，那么你就试试吧！
用料：
1根香肠
1个土豆
2杯大米
1根胡萝卜
6克盐
1/4个洋葱
3克五香粉
2杯半清水
做法：
土豆去皮洗净切丁
胡萝卜去皮洗净切丁
洋葱切丁
香肠切丁
将锅烧热，锅里可以不放油，也可以放一点点油，把香肠放进去小火翻炒。
炒到香肠里的油都出来了，放入洋葱翻炒片刻。
等洋葱变软，把土豆胡萝卜放进去翻炒均匀。
放入盐和五香粉翻炒均匀以后就可以关火了。
把生大米洗净，最好提前浸泡1小时。不泡也可以。因为我们平时在家蒸饭也不是每次都泡的。然后把大米放进锅里，和菜混合均匀。
混合好以后倒入清水。2杯米倒入2杯半的清水。这里我说的杯子是电饭煲自带的量米杯。没有的话就用小号的纸杯代替。纸杯也没有的话就用家里喝水的杯子量一下就可以了。
然后把所有食材都放入电饭煲选择蒸饭就可以了。这里我用的是蒸烤箱，因为懒得再刷一个锅了。
出锅以后可以表面洒一些香葱，就可以开吃啦！
月饼蛋黄酥
1）此方子可做16个，70g/个
2）冷藏需3天内吃完，再次食用时最好放烤箱回温口感最好！
3）制作面团每次松弛时都要盖上保鲜膜和湿布，防止面团干裂！
用料：
油皮：中粉180，糖25，水75，黄油65
酥皮：低粉140，黄油70，鸡蛋液适量

做法：
制作油皮：将食材倒入面包机，按面包机13档一刻钟，揉两次至手套膜，盖保鲜膜松弛十分钟
制作油酥：将食材放入面包机，按13档揉一刻钟
将油皮和油酥各等分成16份
取一块油皮按扁成圆形，将一块油酥放入当中，像包小笼一样包起来，将16份都包好，收口朝下，盖上保鲜膜，上面再覆盖一块湿布，静置20分钟
将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，擀开后从上往下卷起，盖上保鲜膜和湿布，静置20分钟
将静置好的面团竖放，收口朝上压扁，再次擀开，擀成长椭圆形，再次从上往下卷起，盖上保鲜膜和湿布，静置20分钟
取一块用手按压中间，将两头像中间捏，擀成圆形，边缘擀的薄一点，将馅料放中间包好，收口朝下放入烤盘
表面刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱180度中下层30分钟左右
适合半圆天地盖盒子
面包机版抹茶馒头
用料：
3-4克酵母
150-200克水
50-60克抹茶粉
250-340克全麦粉
做法：
所有材料倒入面包机桶里，选择程序8，一个半小时后程序结束，再次选择程序8，20分钟后断电，面团揪出剂子搓圆整形放入蒸锅，发酵半小时后开火蒸15分钟，5分钟后揭盖。
光线不好，没拍出发酵的效果，拿在手上轻飘飘的感觉。
葱香曲奇
这是给妈妈的食谱。前两天，她跟我说，你也做点我们高血糖人群吃的东西啊。于是我找了很多食谱，最后选择了这个。用最简单的原料，做出最香的曲奇。吃过这款咸味曲奇后，你不会去想其他任何饼干的，相信我。
用料：
200克低筋面粉
140克黄油
60克牛奶
25克木糖醇
5克盐
20克葱末
做法：
1
2
3
4
欢迎关注
芦笋炒虾仁-菠萝乱入
本来是打算是芦笋炒虾仁的，结果发现桌边有一点吃剩的菠萝，本着不浪费的原则，一起下锅了，结果发现味道还不错！
用料：
芦笋
胡萝卜
虾仁
料酒
盐、糖
鸡蛋
菠萝
蒜头
做法：
先备料：芦笋洗净切段，胡萝卜和蒜头切片，虾仁开背后用盐、糖、酒、胡椒粉、淀粉和蛋清抓匀腌制一会儿。
锅中加水，放入少许盐和油，煮沸后倒入芦笋焯水。待芦笋变色后就可以捞出了。如果把握不好，就烫个20秒钟吧！
起油锅，先下蒜片和胡萝卜爆香。
加入芦笋一起翻炒，期间加入少许盐和糖调味。翻炒均匀即可。
加入虾仁，一同翻炒，直至虾仁变色并卷曲成球状！
倒入菠萝块，菠萝是吃剩的，炒的时候发现了，随手扔进去的，加入少许清水翻炒均匀即可出锅。
完成，鲜味中略带菠萝的酸味，挺开胃的，小朋友很喜欢！
肉末豆角
简单好吃！最适合初学者！今儿头一次做得到了爸爸妈妈的赞哦
用料：
豇豆
猪肉
郫县豆瓣酱
蒜
鸡蛋清
生抽、老抽、料酒、食盐
做法：
将猪肉切成丁、用料酒、生抽、鸡蛋清、水淀粉腌好
将豇豆切成丁，放入锅中翻炒，期间加入一点生抽和食盐、炒到豇豆表皮褶皱时出锅
另起锅，倒入油，油热后，放入蒜瓣炝锅。有香味后放入一勺豆瓣酱翻炒出香味后，将腌制好的肉丁放入锅中翻炒，肉变色后将之前炒好的豇豆放入锅中。翻炒几下出锅即可
胖子是如何放弃治疗的( •̀∀•́ )
买买买……

吃吃吃……  
. . .. .. ... .. -☞ (ฅ>ω<*ฅ)☜-
用料：
鸡肉猪肉
鸭肉牛肉
……
( •̀∀•́ )
做法：
(๑• . •๑)
( •̀∀•́ )
像龙虾的油焖罗氏沼虾面
偶然间在亚洲超市买到了一盒个头特别大，且蓝色大钳子的虾🦐。看起来非常像小龙虾，而且口感也差不多，恨不得比小龙虾更鲜嫩，特别美味！ 所以突发灵感做了这道不是龙虾的“龙虾面”～😄
用料：
8只罗氏沼虾
1根青葱
适量姜
适量蒜
三小勺番茄酱
适量上海青（小青菜）
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量盐
做法：
将罗氏沼虾从包装里面拿出，流水清洗干净。
处理罗氏沼虾：
——— 将蓝色大钳子剪下备用，其他触角全部剪掉 （蓝色大钳子可以分段剪开，方便下锅）

——— 头部尖刺和眼睛部位剪掉（方便吃的时候，不容易扎嘴）

——— 头部两边外壳剪开，剔除里面的腮（这一步很多人没有这样处理，感觉麻烦，但家里自己做，这样处理会更干净一些）

——— 从尾部剪开背部的壳，抽掉中间的虾线（同时也帮助入味）

全部处理清洗干净后，用厨房纸擦干去除表面水份，以防止之后下油锅时溅出来。
青葱切小段

蒜和姜切碎末 （蒜和姜的比例大约1:3, 可以根据个人口味适当调整）

番茄酱 (使用专门做饭用的tomato paste, 不是蘸薯条用的ketchup）
注： 如果家里没有番茄酱，也可以使用新鲜番茄🍅：将新鲜番茄去皮，然后切碎备用
当然，使用番茄酱会更好，因为颜色更好看。不过新鲜番茄更加健康。 
锅内倒油，大约7成热左右，把虾放进锅里。可以提前准备好锅盖，防止油溅起来。
大约煎至两面呈红色，外壳酥脆，拿出放盘里备用。
蓝色大钳子也是一样处理。
锅内留少量油，然后倒入葱姜末快速翻炒。
然后倒入番茄酱，炒红。

之后放入大虾和虾钳翻炒。

佐料分别放料酒，生抽，糖和适量盐，翻炒均匀。

最后放入适量水，盖上锅盖，大火烧开，小火焖一下，直至全熟。

可以适量留一些汤，方便之后拌面使用。
另一小锅，煮面条，和小青菜。

最后出锅摆盘： 下面摆放面条，上面铺上龙虾和小青菜，撒上青葱。

完美～😁