xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水果捞
炎炎的夏日一碗清凉的水果捞不仅可以解暑，还可以补充维生素！
用料：
西米
椰浆
牛奶
椰汁
各种水果
做法：
先煮西米，水开以后下西米煮，西米煮前不要沾水，西米与水的比例是一比五，根据个人喜好以及人数自行决定西米的多少即可，中火煮，在煮的过程中要一直不停搅拌避免粘锅，煮十分钟以后关火盖锅盖焖五分钟，如果西米还有白心就继续再煮再焖，重复以上过程。
煮好西米后用凉水拔一下，冷却后倒入漏勺中控干水备用。
根据自己喜好选择水果切丁即可，想好看点就切的整齐一些小一些，水果种类多一些，色彩上有差别的比较好看，我封面的图片是朋友切的水果做的，切的很好看做出来就更好看，不过这些都不重要，喜欢吃水果大的就切大点，一般水果以西瓜，香蕉，哈密瓜，火龙果，芒果为主，选择甜一些的水果，不要用猕猴桃会与椰浆有反应。
将水果与西米混合后加入椰浆牛奶。
椰浆跟牛奶的比例是一比一，我做的量比较大还加了椰汁，椰浆跟牛奶配比味道会稍微淡一些，所以喜欢吃甜味重的可以再加椰汁，也可以加糖或者蜂蜜。
做好后放到冰箱里冷藏后食用效果最佳！
芒果雪媚娘
夏天弟弟喜欢吃很多冰激凌，我觉得那样对脾胃不好，正好雪媚娘没那么冰，还能解他的馋，我就动手弄给他吃咯！夏天一切软软的水果都能往里面放～
用料：
50-55g糖
30g热水
125g水磨糯米粉
35g粟粉（玉米淀粉）
200g牛奶
15g黄油
20-30g糯米粉（糕粉）
125g淡奶油
8g糖
12-13小份水果
做法：
取小碗，糖化入热水，一起加入大碗里的牛奶中
糯米粉和玉米淀粉加入上面的牛奶里，搅拌，用滤网筛几下
覆上保鲜膜大火蒸30分钟，成奶糕状
黄油隔热水融化，加入蒸好的奶糕，搅拌均匀
奶糕很粘稠，用筷子慢慢戳戳，划拉划拉，要有耐心。然后盖保鲜膜后室温下降温15分钟，然后再在冷藏室里放15分钟。（如果直接把很热的放进冰箱里，我怕母亲大人揍扁我٩(ŏ﹏ŏ、)۶）
在降温奶糕的30分钟里，我们来制作糕粉、切水果还有打发奶油。
一般是放锅子里炒，我怕弄焦了，就放烤箱里烤，在边上看着别焦，不时打开用筷子翻翻就行了。（这烤箱是爸妈结婚时候的，老古董了TTTT温度都不能调，烤粉的时候我真是胆战心惊啊～～～）
淡奶油隔冰水打发，糖8g分三次加入
手沾上粉以后取约20-30g奶糕作为一个小剂子，放在糕粉里滚一下，然后取出捏扁（或者在小碗里摊），做皮子。两边要薄一点，中间厚一点。
放一小勺奶油，放上水果，在盖上一小勺奶油。
每两对对边相对折，呈图中的样子
然后再把四个角两两对折起来。反正想办法包住就好。
然后取纸托倒扣在雪媚娘上面，一翻过来就可以放在盘子里啦！全部做完以后盖上盖子或者保鲜膜进冷藏室冰1-2小时就可以享用咯！
温暖身心的姜汁奶茶
煮一杯姜汁奶茶，喝下了微微出汗，是属于冬日份的暖。
用料：
20克老姜
250克水
5-8克红茶叶
250克牛奶
10-15克红糖
做法：
老姜块放入主锅，5秒/速度6切碎。
加水，以3分钟/100度/速度1加热至沸腾。加茶叶，以3分钟/95度/速度1煮茶。
加入牛奶和红糖，以3分钟/85度/速度1加热。
滤出，趁热享用。
广式腊味煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东特色美食，属粤菜系，历史悠久。通常做法是把淘好的米放入煲中，量好水量加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成“煲”，煲出来的底部的饭焦（锅巴）又香又脆、回味无穷。
这种乍暖还寒的时候，一煲冒着热气、滚烫着的煲仔饭，简直就是一秒抚慰心灵的人间至味！
用料：
120克小农粘米
50克泰国香米
50克腊肉
50克腊肠
10克小葱
2克盐
2克味精
2克砂糖
5克生抽
3克老抽
3克猪油
做法：
食材&调味料
将老抽、生抽、盐、味精和砂糖加入小碗中，搅拌均匀在制作成酱汁。
将大米加入砂煲中，加入适量清水、少许猪油和盐大火烧开，转小火煮至米饭7成熟时可以加入辅料。7分熟的判定标准为打开砂锅盖子米饭表面起饭眼。
将腊肉、腊肠放在米饭上，加盖，继续将米饭煲熟。
淋入调好的酱汁，转大火烧饭焦约30秒左右离火。
将腊肉、腊肠用刀切片，均匀摆放于米饭上，在表面撒入葱末、香菜叶、红椒圈作为装饰。
秒杀KFC的炸鸡腿
用料：
2只鸡腿
4勺料酒
6片姜
四分之一根葱
根据说明奥尔良腌料
2勺花椒粉
做法：
用刀划几下 前后都要哦~ 这样利于入味……
加入料酒 花椒粉 葱 姜 奥尔良腌料。
用手抓匀 多按摩几下 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏2小时 (如果时间允许的可冷藏一晚)
先说明一下 第一个盘子是淀粉和面粉1:1混合 ，第二个是面粉盘，第三个是全蛋液。起锅烧油。
先取出鸡腿，去粘第一个混合的盘子，再粘满蛋液，最后去粘第二个面粉盘。小火。慢慢放入锅中。
炸制金黄色，捞出，用刀用力的扎几下，然后再放入油锅中，炸2分钟左右，颜色金黄，炸熟为止。捞出。
好吃的停不下来…… 可以说秒杀KFC
奶酪鸡蛋条
糕妈那里看到的食谱没想到居然做成功了……适合10+的宝宝
用料：
2个鸡蛋
一块奶酪
半个香菇
15g左右南瓜
四片叶子菠菜
做法：
蔬菜洗干净切碎备用
蔬菜加少许植物油上锅翻炒至软嫩，盛出打入两枚鸡蛋搅拌均匀，加一勺面粉搅拌均匀，奶酪切碎放入搅拌均匀。建议给宝宝买Emmentel奶酪含钠低适合宝宝。
烤碗中铺入油纸，将混合液倒入烤碗
烤箱180℃，烤20分钟即可。每个烤箱脾气不同大家视情况而定哦
晾凉后切成宝宝可以接受的条状就变成了很好的手指食物。
尖椒爆炒牛肚
小时候第一次吃是在牛街，那时候吃不惯，现在特别爱吃，口感筋斗，回味无穷。平时都是和牛肉一起炖，今天换个样，炒一炒。
用料：
10到20粒花椒
1个八角
2片香叶
适量盐
5到10片姜
适量葱
6瓣蒜
2勺料酒
做法：
凉水下锅，水开撇沫，然后加入姜片，八角，香叶，花椒，转小火炖1小时，然后加适量盐，大火收汤，收到图中这样即可，总之肚应该略咸即可。
比平时炒菜多一点油，六成热煸香蒜末，颜色微微发黄放入葱片继续煸香，马上转大火倒入沥干后并切好段的牛肚翻炒。翻炒均匀后加入料酒，若炖时不够咸，这时也可加些盐。再放入剩余姜片或姜丝炒匀。
放入尖椒继续翻炒
加入彩椒继续翻炒，也可不加，我是为好看
出锅前撒入剩余蒜末，关火装盘即可。
还剩余些红酒，别有一番滋味
黄金面疙瘩
用料：
老南瓜 杂粮粉
盐 红枣 小葱
做法：
1、老南瓜洗净 去皮 去瓤 后切成片 上蒸锅蒸熟；
2、取出蒸熟的老南瓜放入容器，用勺子压成南瓜泥 后放入汤锅，加入凉水煮开；
3、将杂粮粉加入少量水调成面糊，在煮开的南瓜泥汤锅内一勺一勺加入，至自己合适用量即可；
4、加入盐和调味品（根据个人口味而定），一直搅拌至面疙瘩煮熟。起锅前 加入熟红枣 小香葱和胡萝卜丁用于调色 调香 调味即可。
烧麦式牛肉小馄饨
馄饨，老少都喜欢的早点。今天包的馅可好吃了，鲜、香、嫩滑。分享给你我她。
用料：
200g牛肉
200g大白菜
适量大葱，芹菜
小块香干
小块杏鲍菇
适量食用油、盐
做法：
将大白菜，芹菜，香干，大葱，杏鲍菇，洗净，切碎。加盐，手抓抓。
将牛肉切小丁后和调好的菜，一起放在搅拌机里搅拌成泥。搅拌好的肉泥再放食用油，盐，生抽，调味。(咸淡根据自己的口味)

我是自己和面做的馄饨皮。皮一定要擀薄一点。
馄饨汤料：小葱，虾皮，小勺猪油，胡椒粉少许，盐。(咸淡自调)
料理机版藜麦红枣南瓜米糊
在家经常用料理机打米糊，非常方便，黑米黑芝麻糊加少许坚果（生腰果、花生仁、核桃仁等），红小豆薏仁米糊等。今天正巧有未吃完的蒸南瓜，换下口味吧！
       用料的量没有确切的数量，是跟着食用人数、浓稠度、喜好口味变化和在实践中掌握的。 
       其实这种没啥技术含量的根本不需要发步骤。
        再提醒下，对藜麦不感冒的慎食。  
        颜色会使人无限遐想，但味道很好。
用料：
生熟都可南瓜
按能接受的甜度红枣
自己估藜麦
水
做法：
将藜麦洗净，红枣洗好去核切或不切都可，南瓜（生）洗净切片，熟的直接扔料理机
将所有食材加入料理机，加水（过滤水口感更好）。插电源，选米糊键，按开始。24分钟后就好了，期间想干嘛就干嘛吧
炝炒油菜
用料：
新鲜青油菜
盐。味精，鸡精。
花椒，干辣椒段
食用油
做法：
将锅烧热，放入适量的食用油烧至8成熟
放入花椒，干辣椒段
将洗净的青油菜放入锅中翻炒，有呛鼻的感觉，放入盐，味精，鸡精 翻炒均匀后起锅即可
腌酸豆角
从小吃到大的酸豆角
用料：
3.5斤（不放辣椒3.8斤）长豆角
5个（个人喜好）青椒
适量盐
适量水
1个4升的色拉油空桶
做法：
豆角买回来先过下水，放在盆里均匀撒盐，【尽量都撒到，软化好放进桶里】盐放多少现在没关系
放5、6小时软化了装桶，几根的装，尽量不要弄断（进水了口感不好）辣椒放最上面
装完放水，水不要放满，隔一夜再尝下水，咸了加水，淡了加盐，水在嘴里有淡淡的咸味就可以（不要太咸，咸了不酸）
3、4天，变色了，就可以吃了
选择四升的桶，是因为筷子可以夹的出缸豆🤣
家常简单的冬瓜裙带菜肉燕汤
冬瓜烧汤又鲜又甜，裙带菜营养丰富口感细嫩，加上自制肉燕好喝又营养~~
用料：
一小把裙带菜
30克冬瓜
2颗青菜
1小勺香菇粉
9只6肉燕
做法：
准备所有食材 裙带菜泡发3分钟，青菜冬瓜洗净，肉燕提前包好，换成扁食、虾丸、肉丸、之类的都可以
裙带菜切小片，冬瓜切小块
锅中加适量清水烧开加入冬瓜煮5分钟
加入裙带菜
加入肉燕和香菇粉调味，继续煮5分钟，肉燕差不多熟了就行
青菜提前焯水切碎，加入青菜碎煮1分钟，撒上葱花，滴入少量辅食油即可
一碗鲜甜好喝的冬瓜肉燕汤就做好啦
完美五框搭配！
辅食制作过程中有任何问题 、相进辅食群，欢迎交流
宿舍炖魔性咕咕鸡
今天买了鸡
 所以做了鸡🐔
为什么叫魔性咕咕鸡，因为有蘑（魔性）菇（咕咕）
  记得煮多点米饭
汤汁捞饭真没话说，太好吃辽
用料：
半只文昌鸡
好几个蘑菇
一块钱一大把葱
可有可无……吧长尖椒
4个 也不一定要红葱头
三、四瓣蒜头
一头 能切几片就看你刀工了姜
四个干辣椒
一勺，很平常的吃饭汤勺，调羹勺生抽、麻油、盐、柱侯酱、淀粉、料酒
做法：
把鸡洗净控干水
加入调料和姜片抓匀腌制
抓 抓～
趁鸡在腌制咱把配料准备一哈
 如图该切切该洗洗
   欧！蘑菇我忘记去蒂啦
热锅冷油小火把姜葱蒜干辣椒炒香
 炒的娇娇～的后开大火就可以进行下一步了
趁鸡不备倒入锅中
摊开翻炒均匀，让他在油锅里爽一爽
接着倒入我忘记去蒂的香菇，你们记得去蒂把儿
继续炒，用劲儿
当蘑菇炒的稍微软身并裹满鸡汁儿后
  下没过鸡儿和蘑菇的热水小火慢炖
炖的时候放入葱结，
记得炖出味后把烂掉的葱姜大蒜干辣椒捞出来
 不然都成糊糊了
大火收汁前尝尝咸淡，是否需要往里加盐
 汤汁浓稠前放入一点都不辣的“辣椒”（卖菜阿姨诚不欺我）拌匀


最后很做作呢撒上葱花 完美！
配上一碗米饭，美滋滋
超可爱的云朵馒头
学习了《Tinrry➕》美姬老师的云朵馒头 
太太太喜欢啦 
真的是可爱到爆 
按老师教的方法 
果断做了两次   调整了一下材料
可以做六个小云朵
用料：
200克中筋粉
110-120克牛奶
10-15克（可不放）细砂糖
2克酵母
5克玉米油
少许可可粉
少许红曲粉
做法：
准备好所有有的材料  刮板 牙签 保鲜膜或保鲜袋 
将所有的食材混合  使劲揉 使劲揉 使劲揉 揉成光滑的面团 使劲就对了
揉好的面团 切开后 平滑没有气孔

步骤二
 将面团分割成六小份 每份50-55克左右
面团的大小 个数 可以根据自己的喜好调整
做大做小 
我是每个约52克左右 
正好剩一小块面团  
最后调色用来做表情
一定要将所有面团那保鲜膜盖住  
防止表皮变干！

取出一个面团 其他的面团那保鲜膜覆盖好
两只手掌继续使劲搓揉 按压几次

四周往中心叠  慢慢收口 
反过来 得到一个光滑的面团
手背弓起 ，将面团放在掌心滚动  滚成一个光滑的小圆球
将所有面团依次滚圆  滚圆好的面团放在油纸上 继续拿保鲜膜盖住 
可以造型啦 ！取出一个面团 ，左手轻轻抵住面团一侧
右手拿着刮板按压四条纹路  可稍用力 重复压两遍 防止发酵后纹路消失
依次压好所有的面团。小云朵的样子出来啦 很可爱吧  下面我们可以做表情啦
将剩余的小面团 分成两份 分别加几滴牛奶混合 可可粉
小面团加几滴牛奶 混合红曲粉
两个调好颜色的面团
取两颗绿豆大小的 搓圆 做眼睛
再取两颗绿豆大小的红色面团做腮红
手指搓细上条 做嘴巴
手指沾点牛奶 轻轻涂到面团上 用来做粘合剂
依次摆上眼睛 
嘴巴 可以用牙签调整弧度
腮红
可爱可爱好可爱 嘻嘻
可爱到爆的小云朵造型做好啦。这时候就不要再用保鲜膜盖啦 会粘掉皮 之前亲身经历过  把小云朵的脸粘掉了呢  想哭 哈哈
可以发酵咯，锅中烧水到40度左右关火，手摸上去热热的就可以 ，将小云朵们摆在笼屉里上锅，发酵时间15分钟到一个小时 都是有可能的  ，要随时观察面团的状态  ，体积变大  重量变轻，手指轻轻摁压 ，会慢慢回弹 就表示发酵好了（我是一边做一边拍照，行动比较慢 ，做好造型和表情面团已经发酵好了 ，所以我是做好了直接上锅蒸，一般行动比较慢的一定要观察面团发酵的状态！）
全程中火 15分钟就好啦！关火后 焖3分钟再掀开盖子哟！
完成✌️
舍不得吃啦 超级可爱😋
咖喱粉土豆牛肉
全家都喜欢吃咖喱鸡，所以做个咖喱牛肉应该也受欢迎。小宝放学回家一进门就说：“好香啊，妈妈。”一切就都值得了。
用料：
4个土豆
1个洋葱
适量料酒
片姜
克盐
1000克牛肉
2勺咖喱粉
1勺勺酱油
适量盐
3克糖
5个西红柿
做法：
牛肉冷水下锅，加入姜片，料酒。水开撇沫，加入半个切好的洋葱，切好的西红柿，先用高压锅压15分钟，关火，让它慢慢自动放气。
西红柿，洋葱的加入可选。我家更喜欢有西红柿煮出来的牛肉汤，而且要放的多多的。这样一锅压好的牛肉，可以直接加盐上桌当汤喝，也可以牛肉捞出来再加工成其他口味，而且不用担心牛肉咬不动。
加拿大超市买的最常规的咖喱粉。对咖喱粉没有研究，以前都是买一块块的那种。但是旁边这么便宜的咖喱粉不买觉得有点亏，所以就试试喽。好在还不错😄。
准备洋葱，切方块。因为易“融化”在菜里。
土豆块。大点儿不要紧，不要太小。
起油锅，先把土豆炸至略焦黄。喜欢土豆融化在锅里的口感就继续下面的步骤。喜欢土豆稍微独立一些的口感，也不想汤汁很粘稠的，出锅备用。
加入大半炖好的牛肉。1000g炖好了没有多少了。家里人口多就都加上。这顿饭我家就俩人，所以只加了大半。
2勺咖喱粉。这个粉略辣，口味轻的可以少加半勺。
加入牛肉汤或者自来水，小火开始炖25分钟。
然后加入一勺酱油，3g糖（小半勺），盐适量，5分钟大火收汁。
最后加入洋葱（和或许刚才没加的土豆）再炖5分钟，出锅，上菜。
翻糖
纪念我做の翻糖甜品台，有喜欢の可以加微信577206007
用料：
翻糖干佩斯
做法：
百宝箱
红酸枝桌子屏风
福禄寿喜
小海棠
年年有余
喜鹊迎春
百香果柠檬鸡爪&泡椒鸡爪
夏天就要有夏天的样子❤️
用料：
20只鸡爪
1个洋葱
10个小米椒
1个柠檬
2个百香果
3根香菜
1勺醋
1勺生抽
50克白糖
150克盐
2勺料酒
2勺蚝油
10瓣蒜
1勺味极鲜
3片姜
2段葱
2半儿大料
20个泡椒
2碗泡椒水
做法：
第一步：把鸡爪洗干净，指甲剪掉，将1个鸡爪剁成3-4份，将所有剁好的鸡爪冷水下锅进行焯水，放入姜片，料酒，放入盐150克，开锅过，撇去血沫，继续煮30分中左右，捞出过凉，如果有冰块的可以放入冰块，可以让鸡爪更加弹性，更有嚼劲儿，过凉后捞出控干水份
第二步：准备腌制调料，把洋葱，香菜，小米辣，蒜都切成碎末，把柠檬切成片，把百香果倒出来，因为我同时还做了泡椒鸡爪，我还准备了泡椒，泡椒鸡爪需要准备，泡椒，蒜片儿，接下来就将所有调料盐，生抽，蚝油，味极鲜，白糖，白醋都放在一起调成汁儿备用，泡椒鸡爪，需要把泡椒汁和糖，盐放在一起备用
第三部：把鸡爪和上面步骤的所有调料都放在一起，放入密封罐，以免放入冰箱后串味儿，腌制2-4小时以上，时间长入味儿更好吃，放入冰箱冷藏，泡椒的就把泡椒小米辣，还有蒜片，泡椒水，放在一起，装入密封罐，同上冷藏，想吃随时拿出来，方便又卫生，还不串味儿，刷剧必备，开胃小零食
接下来我们就可以享用了😋😋，自己做的干净卫生，刷剧必备小零食，和夏天组合更完美🤩
香煎龙利鱼
🥘龙利鱼高蛋白，低脂肪，是减脂期间的优质食材。
🍥金黄的蛋液，小葱的清香，鱼肉的鲜嫩混合在一起，是餐桌上一道没有脂肪负担又色香味俱佳的美食。
用料：
1条龙利鱼/巴沙鱼
1个鸡蛋
少许面粉
半根小葱
少许盐
半小勺黑胡椒粉
半小勺十三香
半小勺生姜粉
少许糖
做法：
处理鱼肉：将龙利鱼解冻，用厨房纸吸干水分，切成较大块。
蛋糊制作：将蛋液与少许面粉搅匀，形成糊状，放入少许黑胡椒粉，生姜粉，十三香，盐，白糖。其中盐的用量建议比平时炒菜略少，也可待成品后沾椒盐。
腌制：将鱼肉裹好蛋糊腌制15分钟。
煎鱼：不粘锅中倒少许油，中火热油后将裹好蛋糊的鱼肉放入，表面定型后调成小火煎5-7分钟，期间注意翻面。蛋糊色泽金黄，鱼肉全熟后乘出。
小葱用锅中剩余的油煎30秒-1分钟，断生后撒在龙利鱼上，就可以享用啦。
在家就能做的好喝不贵的脏脏茶
喜茶排队？鹿角巷太贵？
NoNoNo ☝🏻好喝不贵的脏脏茶在家就可以做！别再傻傻的叫外卖啦！跟我学起来吧～
自己做的好处就是想放多少珍珠就放多少珍珠！就是这么任性😄 外面一杯脏脏茶的价钱 在家可以做几十杯了
此方子可做4-5杯的量
用料：
100克黑糖
300克水
1L牛奶
150克市售珍珠圆子
适量冰块（可不加）
做法：
1. 准备好食材和杯子⚠️这里我用的是某宝购买的现成珍珠圆子，味道很不错 主要是用起来方便
2. 首先珍珠圆子沸水下锅⚠️一定是煮开的沸水再下珍珠圆子，不能凉水下锅
3. 中火煮20-25分钟⚠️时不时的搅拌一下，不要粘锅
4. 煮好的珍珠放入冷水冲洗三遍
5. 珍珠放冷水里浸泡一会儿备用 像不像小蝌蚪😂
6. 黑糖加300克清水中火煮沸
7. 放入沥干水的珍珠圆子
8. 中火熬煮至汁液黏稠就可以关火了⚠️边煮边时不时的搅拌一下加速水分蒸发，也以防粘锅
9. 挖一勺煮好的黑糖珍珠在杯子四周蹭几下 让杯壁粘上黑糖浆
1
 喜欢喝冰饮的可放上几粒冰块（没有可不加 跳过此步骤）
11. 倒上牛奶
12. 好喝不贵的脏脏茶就做好啦
13.搅拌一下就是奶茶色了，没有那么多添加剂的奶茶 奶香浓郁 口味清新 好喝又健康
西葫芦鸡蛋虾仁饼
简单、美味、健康、快手。
用料：
2个西葫芦
1个鸡蛋
若干克面粉
一丢丢克盐
10只虾仁
做法：
西葫芦切丝。
虾仁一切为二。
鸡蛋加盐打散。
（或者盐加西葫芦丝里，可杀杀水分，再挪挪水分）
西葫芦丝、虾仁、蛋液、面粉搅拌均匀。
热锅凉油，一丢丢油。
小菜饼入锅。
小火慢煎。
电饼铛比较方便。建议炊具用电饼铛之类。
鲜美健康，保持原味。
开吃。
黄焖鸡米饭（炒菜锅版）
营养丰盛的午餐
用料：
1只鸡腿
5朵干香菇
1个土豆
1个青椒
1/3根青笋
3棵油菜
200克金针菇
一小段葱
3片姜
5个干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1个大料
1片香叶
1勺料酒
做法：
干香菇洗净，放入碗中
加入温水泡10-15分钟
青笋切块备用
土豆切块备用
青椒切块备用
金针菇洗净备用
油菜洗净备用
鸡块加入清水中，水开后再煮5分钟
煮鸡的同时，备好葱，姜，干辣椒，大料，香叶
鸡块捞出备用
将切好的干辣椒，葱，姜，大料，煸炒至有香味
加入煮好的鸡块，加生抽，老抽，料酒糖，一起煸炒
加入土豆，香菇，加水，水要完全淹没过鸡块和土豆，盖上锅盖煮10-15分钟，至土豆煮软
加入金针菇，加盐，盖上锅盖，煮5分钟，再加入老抽，耗油调色，加盐
加入青笋，青椒，略煮一会儿
最后加入油菜，搅拌均匀
完工，盛入碗中
芋泥小饼
吃芋头的季节 变着花样的做
用料：
400克芋泥
1只鸡蛋
270克高筋面粉
100克椰浆
20克椰子油
5克酵母
40克糖
1克盐
做法：
除了芋泥和面粉 将所有材料混合均匀 然后倒入面粉 厨师机一档和面1分钟 然后3档和面10分钟 拿出面团松弛一会儿
面团分成10份 芋泥也分成10份 芋泥就是芋头去皮上锅蒸熟 然后压碎就可以了 喜欢颗粒口感就直接勺子压碎 喜欢顺滑口感就再挤压过筛一下
面团排排气 然后擀成片 拿一个芋泥球包里边
手法就和包包子差不多 网上有教学视频 简单易学
包好了收口向下 擀成小饼
撒点芝麻装饰
烤箱40度发酵1小时
盖一层油纸
上边压一个烤盘 上下火150° 中层烤20分钟
烤盘已经被顶起来了 哈哈
出锅 可以直接吃 也可以晾凉了再吃 都很松软
感觉芋泥还可以再多一些  500克应该正好 这样馅料更足更好吃
两个进肚了
乌鸡炖山药
用料：
花椒大料
乌鸡1只
山药2根
大葱2根
大蒜
姜片
做法：
先把乌鸡洗净，切成小块，山药洗净切块备用
把乌鸡放入锅中先用水焊一下，捞出飘在水上的泡沫
然后开大火炖
这时放入花椒大料，大葱，蒜和姜片
大火炖至20 分钟了再放入山药一起炖，
待山药和乌鸡炖懂的快熟时，放入盐，鸡精，味精，少许一品鲜调味料，再炖10分钟即可起锅
超下饭的生蚝焖鸡煲
用料：
四分一只鸡
适量盐
三根葱
适量蚝油
两瓣大蒜
适量生抽
五片姜片
九只大的生蚝
适量勺柱侯酱
小半个洋葱
半根青椒
适量香菜
做法：
第一：鸡清洗干净后倒入适量的生抽、蚝油、柱侯酱、盐、花生油腌制大概半小时

二、1准备的配菜：青椒段、洋葱粒、蒜头、姜
2、砂锅热了之后放入少许花生油，把准备好的配菜1倒入锅中翻炒出香味
3把配菜拨到一边，留点空位下鸡块，煸一下，跟配菜一起搅拌焖一下！剩余腌制料一块倒进去继续焖～
4由于焖的过程中会出点水份，鸡块变色一会加入些许水刚好没过这些菜。盖上盖继续焖
5焖到汤汁浓稠了，放入洗干净的生蚝！盖上盖子再焖三分钟（按照自己对生蚝口感喜好自己把握😊）
6. 试味，把准备好的葱花香菜放下去盖盖关火！完成😁😁
7汤汁超级下饭哟
ps:第一次尝试写食谱😂😂多多包涵😂😂

刚刚放入生蚝的时候
放入生蚝一会
当当！硬菜上桌
芹菜番茄苹果汁
因为拔智齿不能好好吃饭所以弄出来的各种果汁...之一
用料：
半根西洋芹
1-2个番茄
1个苹果
少许蜂蜜
少许水
做法：
将削好的苹果，番茄，芹菜放在搅拌机的碗里（图为一杯的量）
加入蜂蜜和水（大约2/5个杯子）
放入搅拌机搅打成汁
芥末土豆泥虾球
减肥期间，土豆和虾仁都是很好的减肥餐内容，包在一起好看又好吃。
用料：
10个鲜虾
1个（大）土豆
适量芥末
适量蜂蜜
适量黑胡椒
适量白酒
适量盐
适量牛奶
做法：
大虾去头剥壳，就剩个尾巴，开背挑虾线。用酒和少许盐腌20分钟。
土豆煮熟捣成泥，喜欢绵软的捣的细腻些，喜欢颗粒感的可以留一些小块。
土豆泥加少许牛奶，使土豆泥柔软湿润。
芥末蜂蜜胡椒拌匀，拌入土豆泥，这个量就看自己爱吃什么味道的，喜欢芥末的多放些芥末，不喜欢的不加也可以。
虾用水烫熟，再用冷水浸一下。用土豆泥包住虾仁，留个尾巴在外面，装盘。
牛奶早餐小馒头
早餐不知道吃什么，来做这个奶香味的小馒头吧，很小一个，宝宝肯定很爱吃，我用全脂奶粉加温水冲的牛奶，你们也可以直接用牛奶，加玉米油是关键，蒸出来会很好看，很光滑
用料：
200克中筋粉
110克牛奶
2克酵母
20克糖粉
2克玉米油
做法：
一：把酵母倒入温牛奶里融化
二：盆里倒入中筋粉和糖粉
三：再倒入融化的酵母和牛奶
四：用筷子搅拌至絮状再加入玉米油
五：和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵两倍大
六：发酵好拿出来排气，反复的揉面团
七：一直揉到面团切开里面没有气泡，很细腻
八：然后放到铺了油纸的蒸笼里继续发酵15到20分钟
锅里烧开水，大火蒸15分钟，再焖2分钟，就可以出锅了
奶香松软的小馒头就蒸好啦，很好吃，像小面包一样😆快给宝宝做起来吧，每天早餐蒸几个，营养又好吃
七夕巧果、火烧
用料：
700克面粉
5克酵母
80克（±10克）糖
5个鸡蛋
120克牛奶
70-80克花生油
做法：
牛奶加热至30-40℃，放入酵母、白糖，搅拌至糖化，加入面粉、鸡蛋、油，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
将面团发酵至2倍大，切成大小均匀的剂子，搓成胡萝卜型，放入巧果模具里做出形状。
做好后，再次发酵至2倍大，烤箱提前预热5分钟，150℃，中层，烤10分钟，然后翻面，继续烤15分钟即可出炉！
火烧用擀面杖将面胚擀成直径约10CM、厚1CM的圆饼，再次发酵至2倍大，烤箱预热5分钟，150℃，中层，烤15分钟，然后翻面，继续烤15分钟即可！
凤梨橙鲜榨果汁
凤梨与橙的搭配，让人超有食欲，狂喝不已，连阳光都变得灿烂，花朵都变得芬芳。
用料：
3个橙子
半个菠萝
做法：
将凤梨去头，削皮，浸入盐水中约半小时，取出用冷开水冲洗，并榨汁。
橙子榨汁。
将凤梨汁与橙汁混合搅拌。
超好吃的日式炖南瓜🎃
用料：
700克南瓜
2大勺生抽酱油
2大勺细砂糖
600克水
做法：
用勺挖出南瓜子切块
皮朝下摆在炖锅里
倒入600克水中火加热、水开撇出浮沫、倒入酱油和糖中小火炖13分钟左右后（用牙签扎一下看看煮软没）闭火。
完成
蜂蜜桂花炖奶（女人滋补养颜之佳品）
这道蜂蜜桂花炖奶女人经常吃会令皮肤细腻红润，而且制作简单，实乃一道不可多得的滋补养颜佳品！
用料：
2个蛋清
150g纯牛奶
适量蜂蜜
少许桂花
做法：
取蛋清和牛奶充分搅拌均匀！
倒入碗内，碗面覆盖一层保鲜膜！
蒸锅加水烧开，将混合后的蛋奶液隔水蒸15分钟，取出！
将蜂蜜和桂花调和，放入蒸锅内，不开火用余温焖2～3分钟后取出！
浇在炖奶表面即可！
树子紫甘蓝炒龙豆
用料：
龙豆
紫甘蓝
树子
盐
蘑菇精
做法：
龙豆撕掉两侧筋丝，洗干净，切段待用
紫甘蓝洗干净，切块，倒少许白醋腌渍一会儿待用
锅内倒入少许初榨橄榄油，放入龙豆煸香，放入树子煸炒，加少许水，调中火略微煸炒。放盐、蘑菇精，最后放紫甘蓝略炒，勾一点点薄芡，出锅装盘即可
香甜南瓜酥
儿子不爱吃南瓜，但是南瓜的营养价值很高，所以想办法让他吃点也是不错的
用料：
250克南瓜
适量盐
3个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
1将南瓜去皮，切成大小适中的长条，放入碗中加入适量的盐腌制15分钟，南瓜条表面出水即可。

2将腌制好的南瓜条裹上淀粉，然后放入蛋液中裹上蛋液，再放入面包糠中，裹上一层面包糠。
3锅中加入适量油，油温5成热(放入筷子冒小泡)放入南瓜条，中火炸到金黄即可出锅。
4咬一口甜甜的好吃极了小朋友很喜欢
蒜香黑椒鸡丁（鸡胸肉也绝对软嫩多汁）
去年楼下开了一家日式料理店，好吃的不行。
我们两都喜欢他店里的黑椒牛肉粒，但是那叫一个贵啊。
于是我死抠的毛病又犯了。决定回家自己做。
我们这边菜场不能总是买到好的新鲜牛肉，
所以用了鸡胸肉。大家肯定觉得鸡胸肉这种寡淡的食材怎么能和鲜嫩的牛肉比。
等等等等。。。那是大家对鸡胸肉的误解，好么！

其实，鸡胸肉会变的老而材，是因为在锅里加热的时间太长导致的。
只要控制鸡胸肉在锅里呆的时间，控制好火候，鸡胸肉简直是又快手又美味又低脂健康的必备美食啊！
用我们家那只的说法就是：你是怎么把鸡胸做的像豆腐一样嫩的啊？！

做这个菜我喜欢用铸铁锅，因为它够烫，保温性更佳，不会加入了冷的食材之后锅体的温度急速下降。所以，鸡肉下锅的一瞬间，表面就会煎出一层美丽的焦糖色外壳，迅速锁住鸡肉内部的水份，这样鸡胸肉就会柔软多汁啦！
当然，普通的平底锅只要锅底厚实的都会有比较不错的保温效果的。只要保证锅子够热其实也是可以的。
用料：
250g-300g鸡胸肉
1-2头（喜欢大蒜还可以多加）大蒜
1汤勺老抽
1汤勺生抽
1茶勺料酒/白酒
一小撮干辣椒碎（不喜欢可不要）
适量黑胡椒粉（现磨更好）
适量盐
1汤勺+1汤勺(分两次用)油
2茶勺生粉
2-3片生姜
做法：
鸡胸肉洗净后，切成1cm见方的小块。可以更大，但是不是小于这个大小了，太小会熟的太快容易老。
大一些对于我这样经常手残的人来说比较好操作，熟的慢就有足够的时间倒腾。
切好的鸡丁放入大碗中。分别放入老抽、生抽、料酒/白酒、黑胡椒粉、生姜、其中一汤勺油和生粉，搅拌均匀。腌制1-3小时。因为是切成了小丁所以比较容易入味，不用腌制太长时间，所以这道菜真是好吃又快手啊。
这个时候就可以慢慢的剥蒜了。大蒜被油煎透后会变得软糯可口，而且不会有辛辣刺激的味道，吃到嘴里也没有什么气味了。大蒜护胃的可以多吃一点。喜欢的人可以剥好两整头蒜，绝对不够吃。
大蒜剥好后，改刀成和鸡丁差不多大小的块。留3-5瓣大蒜剁成碎备用。
鸡肉腌好后，倒掉腌制的所有汁水，夹出姜片丢掉。中火加热锅，直到手沾水洒在锅里会立刻变成烟的状态就好了。
剩下一汤匙油倒入锅中，趁着油温还没有升高，将鸡丁倒入锅中，立刻翻炒，迅速将鸡丁分开。大概也就5-10秒左右鸡丁就全部上色了。这时赶紧的把它们盛出来。这一步跟炒肉丝差不多的，但是时间短多了，动作要更快些。
倒入备好的大蒜粒，小火慢煎。
直至大蒜金黄变软。加入大蒜碎和干辣椒碎翻炒。
大蒜碎变色后倒入鸡丁继续翻炒，全程小火。这时可以尝尝味道，适量的加些盐或者酱油调味。不用炒太久，盐或者酱油拌匀即可关火。最后撒些现磨黑胡椒粉，更香。
私房酱爆大虾
孩子们都爱吃虾，想着怎样翻翻花样，要又简单又美味，于是就有了这道酱汁浓郁的酱爆大虾。每次看到女儿把外面的酱汁嘬得干干净净，好满足😄
用料：
老虎虾（基围虾也一样）
葱
姜
蒜
老抽
生抽
料酒
糖
醋
做法：
老虎虾若干，洗净，剪去胡须和脚，加料酒腌制片刻。
虾开背，用牙签抽去沙线。
  油少许，将开背的虾过油炸熟
炸好后有没有颜值爆棚呀🤪
很赞吧。
葱切成葱花，姜和蒜制成泥备用
将老抽、生抽、糖、少量料酒、几滴镇江醋，制成酱料待用，总量以能够包裹所有虾，尚有少量多余为宜。
锅中坐油，加热后加入葱姜蒜末煸炒至香，加入7中的酱料炒热，加入炸好的虾，就这样就这样，翻炒一下就可装盆了
上菜咯
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希鲮鱼刺身
超级爱吃刺身哒！
用料：
适量寿司酱油
适量芥末
130克希鲮鱼
做法：
解冻希鲮鱼
将希鲮鱼取出
切片（刀不够锋利，所以切得好丑哦）
直接沾酱油和芥末食用
外脆内糯肉丝土豆饼！
简直发现新世界，大宝喜欢的不得了，哈哈哈哈哈，记录下来以后做她吃
用料：
1个土豆
面粉
盐
鸡肉
做法：
鸡肉腌制一晚，煎熟，然后手撕成一条条。
土豆蒸熟压成泥，加少量面粉，和盐，再加点点食用油，加肉丝，和好是偏湿但不黏手为准。
抓成球，平底锅放油最小火，把球放锅里，手压扁，煎两面金黄就可以吃啦！
#殷小妃de司膳坊#心心念念de芒果班戟
周末约了俩又八又污又可爱的傻瓜。
问：想吃什么？ 给你们做了带来。
傻瓜1号：木糠杯。
傻瓜2号：木糠杯。
问800次800次一模一样的答案!
起开！太没创意了！
看了一圈家里，正好有一箱芒果，就给这俩小傻瓜做芒果班戟吧。

班戟，戟念jǐ，是pancake的粤语音译。

Tips:
有关面糊：
1.制作面糊时，动作尽量轻缓，避免大动作，在打散鸡蛋搅拌面糊的时候，都不要过度搅拌或打发，从而带入过多的空气，导致面糊里有明显的大气泡，这样煎出来的饼皮会有大洞洞。
2. 如果面糊出现许多打泡泡，一定要静置至面糊无气泡的状态才可开始煎。


有关煎饼皮：
1.全程用小火，要有耐心。 不用两面煎，看到表面有气泡突出就是熟了，即可起锅。
2.煎好的饼皮请务必乘热一层一层整齐地铺好，等冷却再整形就定型了。
3.饼皮冷藏半小时是因为刚煎好的饼皮还很烫，很多油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却
用料：
250克安佳纯牛奶
10克安佳黄油（无盐）
50克低粉
25克糖粉
30克玉米淀粉
3个鸡蛋
数滴柠檬汁
400克安佳淡奶油
20克糖粉
3大个芒果
做法：
备料
#饼皮#
1. 在牛奶中筛入所有的粉类（低粉、糖粉、玉米淀粉），轻柔搅拌均匀。 有颗粒没有关系，最终面糊是需要过筛的

2. 打散鸡蛋， 让蛋清散开不结块即可（切勿过度打发）， 再把1的面糊慢慢倒入鸡蛋液， 一边搅拌一边倒入。
#饼皮#
3. 过筛面糊。 加入几滴柠檬汁（去腥，不加也可以）。

4. 黄油隔水融化，把一部分面糊倒入黄油里乳化， 乳化后再倒回面糊里混合均匀。 此时应该呈现的是顺滑细腻的面糊
#饼皮#
5. 中小火预热平底锅，小火煎饼皮，锅子表面有温度感觉到烫即可， 面糊倒入的时候应该是比较安静的，煎的过程中要一直用小火。饼皮差不多了，就用工具在边缘刮一刮， 让饼皮自动脱落。

6. 煎好的饼皮一层一层地整齐叠好， 用油纸或保鲜膜包好进冰箱冷藏30分钟
#夹心#
1. 淡奶油加糖粉打发至有小勾尖， 硬性发泡
2. 芒果十字切，切成小块小块，备用。
#组合#
1. 将饼皮一张张撕开，小心一点撕。 饼皮光滑那面朝下， 放上奶油和芒果块，然后包成小枕头形状。
2. 送入冰箱冷藏30分钟定型，易切。
3. 开吃吧~~~
微信关注#殷小妃de司膳坊#，猜一猜殷小妃究竟是谁呀? 啦啦啦~~好多好多的亲子，0基础，高颜值的食谱~~还有不定期的免费蛋糕活动等你哦~~~~快来关注吧~~~么么哒
草莓蛋糕
用料：
三个蛋黄
50克低筋面粉
10克糖粉
10个草
 3个蛋清
50克玉米油
50克牛奶
80克白糖
做法：
如图
放凉
切边
好啦
燕麦虾仁黄金烘蛋（健身版
没什么油 没什么盐 鲜cry 的 快手健身主食
用料：
一把（视锅的大小而定燕麦
视喜好 我放了蛮多 因为喜欢!而且玉米增添香味（真任性玉米
5-10只就可以啦虾仁
一般两颗够用 如果多也可以 更美味ˊ_>ˋ鸡蛋
适量 但我觉得很香黑胡椒
小葱
做法：
把平底锅烧热 放少量油（最近迷上芝麻酱里的油 很香，与此同时 燕麦加适量水 放入微波炉微成浓稠状（我的微波炉是4-5分钟就差不多了
 取出燕麦放入玉米粒，一颗鸡蛋，拌勻 少量黑胡椒粒 作為烘蛋餅底
把浆糊放入平底锅 铺平 单面煎两分钟 用铲子铲开（因为燕麦饼底很难翻面 所以以此可以煎的均匀些 铲开后再煎两分钟
放入虾仁 再直接磕进一个鸡蛋 不要拌匀 可以看见蛋白蛋黄的程度 撒入黑胡椒 盖上盖子 小火（忘了说 之前的步骤可以火大一丢丢
烘到虾仁开始变色 放入葱花 继续烘一分钟左右 
出锅啦～
韭菜鸡蛋虾仁饺子
韭菜的营养价值很高，其味道鲜美，营养丰富，含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，可预防和改善便秘，另外，它含有的硫化物还能起到杀菌消炎作用 ，是不错的提高人体免疫力的蔬菜。
用料：
750克韭菜
5个鸡蛋
25只鲜虾
100张饺子皮
1勺香油
适量盐
1勺鸡精
2勺猪油
5片姜
1根葱
2片香叶
20粒花椒
1个大料
2块桂皮
3瓣大蒜（调蘸料用）
2根香菜（调蘸料用）
1勺生抽（调蘸料用）
3勺海鲜酱油（调蘸料用）
1勺辣椒油（调蘸料用）
做法：
韭菜洗干净切细沫
鸡蛋打散，在鸡蛋内加两小勺食盐，少量清水，朝一个方向搅拌。（鸡蛋要提前从冰箱里拿出来放至室温，否则腥味较重，不介意的话也可以忽略）
锅里放入少许食用油，放入鸡蛋炒熟后碾碎
活虾去壳去虾线
将处理好的虾切碎
准备葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮
热锅开小火，加入食用油，放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，开始熬葱油，小火炸制圆葱表面金黄即可，关火待用，熬好的葱油用滤网把油滤出
韭菜沫里加入葱油、猪油、香油，以便锁住韭菜水分，搅拌均匀。加入虾仁沫和鸡蛋碎，加入盐和鸡精
搅拌均匀
饺子皮我是买的
饺子就包好了（我的饺子包的比较丑）但是不影响味道，哈哈哈哈哈
调蘸料:3瓣大蒜、2棵香菜、1勺香油、1勺生抽、3勺海鲜酱油（或者饺子酱油）、1勺辣椒油
蘸上蘸料，好吃！
婴儿蔬菜米糊
用料：
半盒大米
适量蔬菜
适量水
做法：
大米加水浸泡两小时
盛出大米，蔬菜切碎放入锅中一起捣成米浆，加入一碗水
盛出米汤倒入小锅中，小火熬八分钟左右（不停的搅拌，不然会糊）
熬好后的蔬菜米糊
盛入碗中
可以给宝宝喂食啦！宝宝很喜欢吃哦！
肉沫豆角
用料：
适量肉末
适量豆角
两个小米椒
一小勺生抽
一小勺料酒
一片大蒜
适量油盐
适量淀粉
做法：
1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟
豆角切成丁。
葱 蒜 小米椒 切成丁。
锅底放适量植物油 ，肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色，后乘出备用
切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味，豆角放入锅里翻炒
角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀。
出锅了。
常喝迈康美汁，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润
无花果黑麦欧包
用料：
100克黑麦粉
200克高筋面粉
5克酵母
20克细砂糖
210克水
5克盐
20克黄油
6-8个无花果
少许蔓越莓&葡萄干
做法：
加入所有材料（黄油除外）以30秒/速度3-6混合，（新手建议200克水）！以3分钟揉面，加油黄油再揉面3分钟。
加入干果再揉2分钟
揉完后取出，手上抹点油！
放入发酵神锅里，一小时的状态。
取出分成两个面团，团圆，撒点干粉整圆点。
发酵模具撒上干粉，尽量撒勺；否则就不容易脱模了！
放入发酵模具中，放入烤箱中，旁边放上一碗温热水。
发到7-8分满即可，我这个模具太小都发满了。取出后立即预热烤箱250度！最底层放入一个小烤盘一起预热
烤盘垫上油纸，倒扣发酵蓝，轻轻提起放面团慢慢回落完整脱模。割花！放入烤箱中（倒入一碗热开水制造水蒸汽，这一步关乎到外脆里软的关系）250度15分钟左右转200烘烤20分钟左右即可！
超级美味的无花果欧包
一次两个成品
三色彩椒炒鸡丁
虾仁加料，好看又好吃～
用料：
各半个彩椒（红黄绿）
1块约150克鸡胸肉
12个虾仁
适量姜
3瓣蒜
半个蛋清
适量生抽
适量料酒
1小勺生粉
适量蚝油
适量油
少许白胡椒粉
少许盐
2大勺烧烤酱
少许味精
少许糖
做法：
鸡胸肉切丁，加半个蛋清、适量料酒、生抽、蚝油和一小勺生粉抓匀
最后再加一些食用油，拌匀后腌制15分钟
虾仁切丁，用少许白胡椒粉、盐和料酒腌制15分钟
三色彩椒切丁，姜和蒜切末
平底锅里放油，下鸡胸肉翻炒
炒到变色即可盛起备用
锅里加适量油，下虾仁翻炒
炒到虾仁变色倒入生姜和蒜末
再倒入彩椒丁和鸡胸肉丁
放2大勺烧烤酱（没有的话也可以用1大勺蚝油代替）、少许糖和味精，大火炒1-2分钟就可以起锅啦
味道很棒
玉米胡萝卜马蹄瘦肉
用料：
一根玉米
五个马蹄
一根胡萝卜
少量猪肉
少量盐
少许香油
做法：
放油先熟炒玉米胡萝卜  盛出  再炒瘦肉 放入马蹄   炒得差不多就把以上的菜全部一起放锅里一起炒   放少许盐  酱油   就可以了
五香炒葵瓜子
用料：
适量盐
4个八角
5片香叶
1块桂皮
4个干辣椒
1个葵花
做法：
把向日葵切开，抠出葵瓜子，洗净待用。
把桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶弄碎，和粗盐一起炒下。
再加入葵瓜子不停翻炒，注意不要炒过头，时不时拿一粒出来尝尝味道。
【果子学校】抹茶（可可）曲奇
《果子学校》可可曲奇配方，用等量抹茶粉替换了可可粉。

以下配方为基础用量，我做时在原方的基础上翻了3倍~
用料：
90克（发酵）黄油
30克糖粉
50克淡奶油
90克低粉
8克抹茶粉（可可粉）
少许盐（原方无）
做法：
软化黄油+糖粉+盐打至蓬松、颜色变白，呈羽毛状；
少量多次加入淡奶油，打至完全混匀；
筛入粉类，切拌至无面粉颗粒；
装入裱花袋，等距挤出花型；
入预热好的烤箱，上下火170°——20分钟，出炉冷却即可。
培根白酱意面
这款白酱意面是家庭版的，省时省力味道超赞如果你也喜欢意面那就也做来试试吧
用料：
2培根
1份意大利面
适量橄榄油
半个洋葱
适量淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
4个口蘑
适量芝士粉
适量罗勒叶
6瓣大蒜
做法：
1将意大利面冷水下锅，锅中放入适量盐，水煮开后再煮8分钟左右检查一下没有白心意大利面就好了，捞出备用
2口蘑去蒂切成薄片，洋葱切小碎，大蒜切沫，培根切小块
3锅热放入适量橄榄油，加入培根煸炒出香，放入大蒜沫和洋葱碎超香，加入口蘑翻炒均匀加入适量淡奶油，小火熬到食材浓稠，加入适量盐和黑胡椒调味
4加入煮好的意大利面，搅拌均匀出锅，放入盘中爬上适量罗勒叶碎加入适量芝士粉美味既成
（QQ糖&牛奶）布丁【超简单】
敲好吃！哈哈哈
用料：
根据喜好调整用量纯牛奶
一包QQ糖
一个冰箱
一双巧手
一颗 哈哈哈哈吃货的心
做法：
把整包QQ糖倒入碗中【不用担心太多的问题】
倒水到锅里【控制水量】
再把碗放到锅里
开大火
开始融化了
现在还是粒状的
快要变成液体了
融化了！【记住一定要等它变成液体再关火 不能有拉丝】
放到装水的碗里冷却【转移的时候小心烫噢】
边把牛奶倒入边搅拌【一定要频繁搅拌】
变成这样就差不多【可以根据你喜欢吃比较甜的还是比较淡的来调整用量】
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏层【放入不会结冰的那层！不能放进冷冻层！我们做的是布丁，不是冰淇淋！😂】
大约三到四个小时就做好啦～【也许不用那么久】
红豆葡萄干吐司-松下105面包机版
以前常做《我爱面包机》里面的葡萄干面包。上次突然来了灵感，把葡萄干换成了京日的红小豆，感觉挺好吃。这次把果料换成了葡萄干+红豆的mix，更进一步！面包体配方也可以替换成夏天的这个超绵鲜奶吐司http://www.xiachufang.com/recipe/100128742/，口感会更轻柔更绵一些～
用料：
250g高筋面粉
3g盐
130ml牛奶
30g白砂糖
1个鸡蛋
30g无盐黄油
适量酒渍葡萄干
适量蜜红豆
4g干酵母
做法：
除了干酵母、酒渍葡萄干、蜜红豆以外的所有原料，投入面包桶
准备果料：酒渍葡萄干攥干水分，与蜜红豆一起放入果料盒，把果料盒填得满满的！（葡萄干与红豆的比例，按口味自行调配就行~我这次差不多算1:4。就是以红豆为主，但是每咬一两口，就会有葡萄干的口感“跳”出来，很神奇的喲）
果料投入果料盒，酵母投入酵母盒。
选择程序2：软式面包；选择“有”葡萄干；选择烤色“淡”
等着出炉就好啦！出炉后在烤架上晾到微温，用保鲜袋包好。彻底冷却后切片。
石锅茶树菇炖肉
鲜美茶树菇与油润五花肉碰撞出的浓厚醇香调调，让你的味蕾很满足！
用料：
中等大小一个紫皮洋葱
500克肥瘦相间的黑毛猪五花肉
350克新鲜茶树菇
五勺（瓷汤勺）生抽
一勺老抽
一勺糖
一勺麻油
姜片
做法：
洗净五花肉擦干，处理成两指宽厚的大小，煎至两面焦黄，较多油脂渗出，待用。
洋葱切较大块，用煎肉的油略翻炒。
石锅内薄抹一层煎肉油防粘，将炒过的洋葱铺在低层。
洗净沥干的茶树菇利用炒洋葱后的油继续翻炒至略出水即可。
煎好的肉块码放在洋葱上，最后盖上茶树菇，加几片姜后和各种调味料。
生抽提味老抽调色，量要把握好。石锅极保温，开锅后立即调到最小火加盖闷住，注意观察防止扑锅。
大约二十分钟后开盖调大火力收汤汁，无需完全收干，浓稠即可。
肉花卷
用料：
200g猪颈背肉
300g面粉
老抽
生抽
葱油
黑胡椒粉
170ml水
2g酵母
做法：
肉加调料腌制1个小时
酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大
排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约
5cm
腌好的肉铺上，卷起，切段
饧10分钟。凉水入锅
中火，开锅后20分钟。关火焖2分钟
简单易学的盐焗虾！一盘不够吃
用料：
只虾
300克大盐
2勺料酒
做法：
把虾洗干净，开边去虾线
平底锅中倒入一锅底的大盐，开火把锅烧热后，把处理好的虾放到上面，盖上锅盖。
虾变色后放入料酒，1分钟就可以出锅了。
港式蛋挞，非常漂亮
试了软件里面有些做港式蛋挞的方子，都不太像样，这个方子是朋友介绍的，做出来非常漂亮，但是个人觉得有点偏甜，如果不太喜欢甜的，可以适当减少糖量！此方子大概能做10～12个蛋挞，

最近才看了大家的留言，有的朋友表示太甜，有的表示不会凝固
1.在文章有写100g会偏甜
2.水觉得太多，不凝固的，可以考虑是不是我们用的鸡蛋不一样，可能我用的鸡蛋比较大，所以混起来就刚刚好！
3.建议第一次做的朋友不要大批量生产，哈哈，以免浪费
用料：
250g开水
50g砂糖
10g吉士粉（没吉士，我用了低粉）
3只全鸡蛋
12个蛋挞皮
做法：
开水还热的时候放入砂糖，搅拌使砂糖完全溶解，形成糖水
砂糖完全溶后，水温不要太热的情况下筛入低粉，搅拌均匀，
鸡蛋用筷子打均匀，等糖水放凉后，鸡蛋倒入糖水中，搅拌均匀，形成鸡蛋糖水
将鸡蛋糖水过筛后，就可以倒入蛋挞皮里，大概翻8.9分满就好了
烤箱200度预热，放下层，上下200度烤10分钟，就可以了
韭菜鸡蛋南瓜饼
用料：
一个南瓜
适量面粉
一把韭菜
4个鸡蛋
3个新鲜香菇
适量酱油
适量蚝油
适量盐
做法：
南瓜切块上锅蒸熟
蒸好的南瓜带皮和适量面粉
鸡蛋炒熟
和馅 韭菜 香菇 炒熟的鸡蛋 添加盐 酱油 蚝油
和好的面 包馅 入油锅煎熟
卤田鸡（青蛙）
四川爱吃青蛙，卤来老少皆宜。
用料：
20只田鸡
3片香叶
两个香果
2片桂皮
一小把茴香
少许十三香
一勺，小汤勺老抽
一小汤勺生抽
一小汤勺耗油
一小汤勺冰糖
少许鸡精
做法：
青蛙买回家清洗干净，少烧开，煮几秒，肉变色捞出。
所有香料，调料加水煮半个小时，煮开后捞出来香料后凉凉，这一步可以提前一个小时做。
将卤料重新加热，水开后，尝下味道，比平时汤类略咸一点即可。放入青蛙，大火煮5分钟-10分钟。青蛙不宜太久，会肉老。我喜欢煮5分钟
煮5分钟后，不要捞出来，而且泡在卤料里20分钟左右入味，不习惯自己卤料的可以提前尝下，我的卤料泡20分钟刚好。泡够时间，捞出来就可以吃了。
椰子油馒头片
本来想煎馒头片吃刚好花生油用完了，就用了椰子油替代吧！没想到这么好吃的，特别适合做早餐
用料：
适量椰子油
适量馒头切片
做法：
馒头切片
平底锅放适量椰子油煎馒头片
圣诞节麋鹿雪橇立体糖霜饼干
用料：
30gA:黄油
15gB:全蛋液
10g水
50g糖粉
157gC:低筋粉
糖霜:
300g糖粉
20g蛋清
50g温水
做法：
隔水融化黄油。
全蛋液，水，糖粉拌匀。
加入融化の黄油拌匀。
加入过筛の低粉，拌匀。
面团揉光滑。擀成硬币厚度的面片。模具切出饼干形状。170度烤箱10分钟。出炉晾凉。
成品图
番薯糖水
番薯糖水是广东很平民化的小吃。以薯块加冰片糖煮制而成。汤清，有油星但无浊质感，清甜微辣，薯块不烂，粉而带韧，别具特色。
用料：
2条红心番薯
黄片糖
姜片
做法：
去皮洗净，用清水浸泡几次，去除淀粉
生姜片，黄片糖，红心番薯
放生姜，有“画龙点睛”之妙，可中和糖水的凉性，更带出糖水的鲜香
材料放入汤锅内
加够足够的水，先大火煲开，转小火煲至番薯熟透
趁热喝，甜中带辣
烤猪蹄
用料：
猪蹄，cook100奥尔良烤肉料
做法：
猪蹄卤制后用cook100奥尔良烤肉料腌制2个小时，可在里面泡制半天，泡制时，将猪蹄上面划几道以便更好的入味，。
烤箱中上层，上火200度，下火微调至100度，也可不用关掉，烤制约20分钟的时间。
大约在十五分钟左右，拖出来刷一层蜂蜜再送进烤制。
川味红烧牛肉
用料：
克牛腩
土豆
粒花椒
勺豆瓣酱
块桂皮
勺料酒
片香叶
克盐
香芹
香菜
做法：
今天用的牛肋排，牛腩一样的做法，牛的肋骨真的好大，比猪肋排、羊排都大好多
切块，骨头太大，块也比较大
冷水下锅去沫、去腥
开了这样，水全倒掉
放姜和各种调料，不放盐，炖熟，不要太软，关火，有炖肉料可以放一袋，可有可无
好了，川味的部分来了。油烧热，可以少点油，因为肉已经有油了，放姜、郫县豆瓣酱、花椒炒香，放入炖好的牛肉，然后放土豆，炒两分钟，把炖肉的汤加进去
大火烧开，中火把肉和土豆炖熟
起锅前放香菜和香芹调味
装盘上桌
炸薯片
用料：
3个土豆
1勺孜然粉
适量盐
做法：
 土豆去皮，切成薄片，越薄越好，放在水里将多余的淀粉洗去。
将孜然粉和盐混合，放在碗里备用。
锅中热水，将土豆片倒入，等土豆片变成接近透明，捞出来用冷水过一下，控干水分备用。
锅中倒入油，热到七分，开始炸土豆片，不停翻动，土豆片变成金黄色出锅。
芹菜香菇肉末（面浇头）
用料：
1把芹菜
250克肉糜
6朵干香菇
两勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
做法：
芹菜切丁
香菇泡发。切丁
肉糜用料酒、淀粉研制。
炒肉糜，加生抽老抽翻炒，盛出。
下芹菜，香菇，翻炒，加肉糜，加豆瓣酱，加少许水，炒到水没了就好
咸煎姜蛋饼
用料：
2只鸡蛋
若干姜蓉
盐
可放可不放料酒
做法：
打蛋：加些料酒、盐把蛋打匀。
姜去皮，切条，用刀背剁姜蓉。记得用刀背剁才出味。
剁好的姜蓉
热锅下油把姜蓉用大火炒至变颜色，再加些盐。
后转中火下蛋液
把蛋煎熟，加上葱花就完成了，如果觉得不够味，加酱油吃也非常好吃。
奶香杏仁小面包
用料：
150克牛奶
90克淡奶油
50克鸡蛋液
400克高筋面粉
50克细砂糖
3克盐
4克耐高糖干酵母
30克黄油
适量扁桃仁片
做法：
把配方中 除黄油和扁桃仁片外的用料 依次放入厨师机揉面缸中。
开启低速档，揉2分钟，把材料混合均匀，开始会有些粘缸底，不用担心。
转中速揉4分钟。
揪一块小面团，撑开能拉出较厚的膜，加入软化的黄油，转低速混合黄油2分钟，再转中速揉4分钟。
揉至面团能拉出较有韧性的薄膜（9分筋）。
把面团收圆，放入容器中，盖上盖子，进行基础发酵。
发酵至原来的两倍大左右，手指蘸干面粉，在面团上戳洞👇，洞口不回缩或有轻微回缩，即发酵完成。
取出面团，用手掌按压，排出气体。
平均分成25份，每份约33克，滚圆。，
码放在烤盘上。
在烤箱中发酵至2倍大，刷上全蛋液。
放上扁桃仁片。
放入烤箱中，中层，上下火160度，烘烤30分钟。
中途注意观察上色情况，可盖上锡纸。
烘烤结束，轻震烤盘。
把面包从烤盘中取出来，放在晾架上散热。
松软好吃的奶香小面包。
懒人麻辣香锅
用料：
150克藕
150克芹菜
150克春笋
3大片培根
1个土豆
适量黑木耳
1根火腿肠
1根大葱
少许姜蒜
（其他各类蔬菜肉类随自己喜好添加）
适量盐、糖、郫县豆瓣酱、耗油
做法：
所有蔬菜焯水后，过一遍凉水，保证爽脆口感。木耳一定要煮一会，不然煮不熟容易吃坏肚子。
肉类、火腿肠、丸子类按喜欢的大小切开备用。
调料汁。两勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，一勺老干妈，盐根据口味少许。搅匀备用。
倒油（油多一点），大火烧开，放入葱姜蒜爆香后，先放入不容易熟的肉类等，再放入焯过水的蔬菜，翻炒一会后倒入料汁。开大火，把料汁翻炒均匀，少许收汁后即可出盘。
广式萝卜糕
婆婆爱吃萝卜糕，老嫌外卖的吃不回旧时候的味道，所以学来哄哄她。
用料：
1000克左右农家萝卜
500克三象粘米粉
100克左右玉米淀粉
120克虾米
120克左右干贝
大朵，5朵香菇
180克腊肉
适量水
适量胡椒粉、五香粉
适量酱油
适量食盐
做法：
萝卜洗干净去皮，刨丝～
放适量盐抓匀，腌出萝卜水捞起
用清水漂静抓干水分待用
将冬菇、虾米、瑶柱泡发好切丁，腊肉切丁（其实肥腊肉更好，不过我们家孩子不吃肥肉，所以就用了干瘦腊肉）
用抓出来的萝卜水和所有粉类调出稀浆（此处若萝卜水不够，可加适量冷开水）
热锅，烧油，按照腊肉-虾米瑶柱-冬菇的次序下锅煸香（若用肥腊肉可按照腊肉变半透明即可），加入抓干水份的萝卜丝，炒散炒匀，加入白胡椒粉、五香粉、酱肉调味炒香。
稍微放凉后，慢慢混入开好的粉浆搅匀。
锅烧开水（放大量水）放入混好的材料，大火加热约50分钟（中途不开盖），时间到用筷子插入糕体，以不粘筷子为熟。
熟透之后，拿出来放凉脱膜，定型后即可切件。
切好用不粘锅放油，小火煎至两边金黄即可食用。
酸木瓜豆瓣炒米粥
干酸木瓜片+郫县豆瓣酱+油炒米+凉水+带盖砂锅1个
用料：
随意干酸木瓜片
随意油炒米
随意郫县豆瓣酱
随意自来水
1个带盖砂锅
做法：
干酸木瓜片用自来水冲洗，放入砂锅中，油炒米+豆瓣酱放入砂锅中，倒入自来水。盖上盖子。中小火。
水开，火放小，用勺子搅拌锅底，因豆瓣酱中豆瓣会黏锅底。煮一会儿，看到炒米粒吸水变软，酸木瓜片变软，关火。盖上盖子，停一会，可以上桌了。
恐龙蛋
食谱名：恐龙蛋
 参考月龄：36个月以上 
 今天的这道点心，妈妈们可以尝试和宝宝一起做，揉一揉面粉，放点馅料，捏成自己喜欢的造型，一道亲子餐就做好啦。
用料：
15克油
10克全蛋液
10克黑芝麻
100克麻薯粉
15克自制肉松
做法：
准备食材：油15克，全蛋液10克，黑芝麻10克，麻薯粉100克，自制肉松15克。
准备一个大碗，碗中放入麻薯粉、全蛋液、油、黑芝麻和45克水。
用筷子搅拌成絮状。
倒在揉面垫上，用手揉成团，搓成长条。

»揉至光滑不沾手的状态就可以哦~
分成10克一个的小剂子。
用手按成饼状，放入自制肉松。
包起来，滚成团。

»妈妈们尽量做得快一点哦，时间长了会有点粘手。
放入垫有硅油纸的烤盘。
烤箱调150度烤20分钟。
圆滚滚的麻薯丸子白白胖胖，就像小朋友们最爱的恐龙蛋，瞬间勾起他们的好奇心，捏一捏、揉一揉、靠近闻一闻，闻着那麻薯和芝麻的纯香然后一口吃掉它~好吃又好玩，宝宝们一定爱不释手~
蔓越莓饼干
因为每次做的饼干量大(至少450克的黄油量)，按君之老师的方子(原方6倍的量)，将糖和蛋液都减量了，现建个菜谱记录下来，方便以后不用每次计算各材料的份量了。

*君之老师的蔓越莓饼干方子:
低粉115克   蔓越莓干35克(改为25克)   鸡蛋1大勺(15ml)(改为10克)    黄油75克   糖粉60克(改为40克)
用料：
690克低筋面粉
450克黄油
240克糖粉
150克蔓越莓
1个(全蛋液60克左右)鸡蛋
做法：
蔓越莓干稍切碎，鸡蛋打散；
黄油室温软化，稍搅和(不需打发)，加入糖粉，用硅胶刮刀搅和均匀至顺滑；
*全程用硅胶刮刀操作就行。
分3次加入全蛋液进黄油里搅拌均匀；
加入全部蔓越莓干拌匀；
筛入全部低粉，切拌手法拌匀至没干粉(翻到底部)，是呈软性的团状；
模具垫上保鲜膜，将粉坯装入模具，整理成形(可取出翻转再次入模，整理好底部的角位)，脱模放入冷冻室急冻1~2小时至硬，如果来不及烤，就将冻硬的饼坯条改放至冷藏室就行。

模具是28X5.5X4.5cm大小，按方子可以做成4条，约160个饼干。

将冻硬的粉条切成厚薄适中的方块，如果冻得过硬，切时会散开，只要稍回温就可以。
放入烤盘，烤箱预热  165度  中层   17分钟至上色满意。
天然酵母馒头花卷
喂养天然酵母，每天都要丢掉部分酵种，用来做馒头是不错的选择哦，加了天然酵母的馒头花卷，因为天然酵母的特性，激发出粮食的各种风味，馒头口感就更加丰富，柔软又有韧劲儿～因为是喂养前的酵母，我担心活性不是很好，所以添加了0.5%的干酵母用来辅助发酵，不影响天然酵母的风味哦～
没有天然酵母的亲亲们，可以用方法（2）面粉+50%水+1%干酵母，额外再加少量面粉踹面，效果也是不错的哦～
用料：
方法（1）天然酵母版本
100克葡萄干天然酵母
400克富强粉（中筋粉）
200克水
2克干酵母
50克-80克中筋粉（踹面用）
方法（2）干酵母版本
400克富强粉400
4克干酵母
200克水（冬天用温水）
50-60克富强粉（踹面用）
做法：
除去踹面用的50克面粉以外，把所有材料放在盆里搅成絮状
揉匀就可以了，然后开始基础发酵，记得把盆加个盖子或者保鲜膜封好，防止风干。最适合的发酵温度是26-28度，高温发酵虽然快，但是馒头蒸出来，组织不太好，口感也差很多，发酵时间不确定，温度低就时间长点，温度高就时间快点，发酵到两倍大就可以了
基础发酵好的状态，原面团的两倍大，手指戳洞，不回缩不塌陷
开始踹面，暴力模式开启，揉啊揉……可劲儿揉～
最少要揣进50克干面粉，我这个馒头踹了80克
把干粉全部揉进面团，切开面团几乎没有气孔的状态，再继续揉一会儿～这一步很重要，这个揉面步骤为的是把面团里的空气排出来，馒头才会又白又喧腾
充分揉匀以后，我分成了十等份，再逐个揉匀
取一份面团，擀成牛舌状
折三折
反过来，用刮板或者到，切印儿，注意不要切透哦
用筷子辅助扭一圈
就成了漂亮的贝壳花卷了
冷水入锅，馒头温暖处松弛15-20分钟，或者开火一两分钟，水烧至温热，让馒头在蒸锅里松弛，记得盖好盖子哦，防止风干，松弛到馒头稍微超大，手指按压有弹性了就可以开火了
大火烧开两三分钟，转中火再蒸15分钟，关火后3分钟在出锅
白白胖胖的花卷有没有很诱人啊
我最喜欢蹂躏柔软又有弹性的大馒头了，哈哈哈……
超简易酱爆大虾
懒人必备菜式，又快又好吃
用料：
一斤鲜虾或冰冻虾
3个青尖椒
3个、一小块蒜、姜
小半碗（5-6汤勺）、一汤勺、两汤勺酱油、料酒、糖
做法：
青椒去籽斜刀切、蒜姜切末
将蒜、姜末和酱油、糖、料酒混合，放一旁备用
鲜虾：把虾洗净、用剪刀剪开虾背（喜欢去虾线的就去虾线，本人比较懒，直接剪开就算啦哈），沥干水备用

冰冻虾：把冰冻虾从冷冻室拿出来直接丢沸水中煮，直至变色8成熟，然后迅速用冷水冲至降温，然后用剪刀把虾背剪开，沥干水份备用
热锅下油，把虾煸炒至干，虾壳微微金黄（这样虾壳就脆脆嗒！），然后下青椒和步骤2中调好的蒜末酱料，炒匀盖锅，30秒后，开锅炒至收汁，完成！
小黄鸡的懒人料理
明明就是一只懒得要命的小黄鸡放这么认真搞卫生图真的大丈夫？！


说明很懒的这里又怎么会出现菜谱呢→ →。
用料：
一只有时间刷weibo没时间码字的右手
一只有时间咔擦扫毒没时间码字的右手
一只老是enjoy过程忘我不喜拍步骤的右手
做法：
着实没找到可以上传的菜谱就自己建一个放点自己平时在玩在耍的料理好了。
猪肝粉
用料：
750克猪肝
5片姜
1只柠檬
做法：
柠檬、猪肝切片，放水泡1小时，期间换几次水
换最后一次水准备开始做
取走柠檬，放姜片去水里煮，第一次煮要把煮出来的泡泡去掉，煮5分钟，然后拿起来冲洗，水倒掉，再煮第二次，煮两分钟，拿出来放凉
猪肝放凉了之后炒干，我忘记拍照了，接着取适量去搅拌机打碎
打成粉后再炒干，要中火快速炒，避免糊
放凉之后过筛，细腻的粉可以俩了后打包入罐
不够细腻的再打
完成啦
放冰箱的保鲜隔保存，一个月
五香带皮驴肉
老公单位团建买了半头驴，他们在工地把驴骨，驴排啥的在工地炖了，给家里也拿回来一大块带皮的驴肋排肉，从早晨起来我就开始炖，现在满屋飘香，现在把方子和大家分享一下
用料：
15斤驴肉
100克盐
20粒花椒
3个八角
1块桂皮
5个干辣椒
1根葱
1大块姜
10粒丁香
1个草果
5片白芷
1小撮茴香子
1个豆蔻
1个毛姜
1大碗生抽
半碗老抽
超过肉就可以了水
做法：
驴肉切大块
凉水下锅焯水
焯水备用
备调料，我不喜欢香料抢了肉的香味，所以香料放的不太多
锅中下水，把所有调料放入锅中
大火烧开转小火炖3个小时，用筷子能穿透就熟了
关火焖3个小时，时间长一点更入味
香香的味道