xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
街头小吃之咖喱萝卜鱼蛋
煮咖喱牛腩买了几罐酱料，要物尽其用。我喜欢这种偏甜的咖喱。如果加上猪皮、鱿鱼、波波肠就无敌了！
用料：
1只白萝卜
1包炸鱼丸
2瓣蒜
1粒红葱头
2大勺咖喱酱
1大勺沙茶酱
1小勺柱候酱
1勺黄姜粉
1勺蠔油
1勺生抽
适量盐
做法：
白萝卜滚刀切块，开水中煮2分钟去辛辣味。我买的是散装鱼蛋，也焯烫了一下。重新烧一锅水，大概两碗，加入四分之一片片糖，水开后下萝卜煮。
煮萝卜之际准备料头。蒜、红葱头切碎。
碗内放入2大勺咖喱酱，1大勺沙茶酱，1小勺柱候酱，1勺黄姜粉，调匀。
热锅下油，爆香蒜、红葱头，下酱料小火炒香(小心别炒糊了)沿锅边淋入酒把酱料进一步炒香。加入萝卜和煮萝卜的水，调入一勺蠔油，一勺生抽，加盖煮15分钟。
加入鱼蛋煮5-7分钟，尝尝味道，调入一点点盐。最后调小火，用生粉水勾芡。
开吃！
鲜虾打卤面
用料：
100克鲜口蘑
400克手擀面
20克水发黄花菜
20克水发木耳
1个鸡蛋
150克虾仁
一块（约200克）鸡胸肉
半根黄瓜
15ml，腌肉料蛋清
5-6克盐
10ml，腌虾料黄酒
1小勺，腌虾料淀粉
10ml，腌肉料植物油
1小撮，腌虾料白胡椒粉
适量水淀粉
各一勺葱姜蒜末
20ml耗油
1小勺糖
15ml生抽
15ml酱油
500ml鸡清汤
做法：
鸡胸肉切片，虾仁洗净分别加入腌料腌制10-15分钟
口蘑，黄瓜切片，水发黄花菜切段，木耳洗净，葱姜蒜切末备用
锅内热油，下入葱姜蒜爆香
下入腌好的鸡片炒至鸡片变色
下入口蘑，木耳，虾仁黄花菜炒匀
倒入清鸡汤，加入耗油，糖，盐生抽调味，大火烧开
锅内水开后调小火儿，勾入水淀粉
汤汁浓稠后转圈儿淋入打散的鸡蛋
关火后下入黄瓜片，淋入香油；面煮好后过凉水装入碗中，浇上卤子制作完成
烤隔夜燕麦
情人节的第一口甜蜜
用料：
200克燕麦
20克坚果
1个鸡蛋
200克牛奶
做法：
将200g燕麦和200g牛奶一起放入玻璃碗，保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一晚。
第二天早晨，加入心仪的水果和干果、坚果，放入烤箱，上下200度，烤20分钟，就可以啦！
自做老面馍头
现在上街已很难买到用老面制作的包子、馍头了，基本都在用酵母发面或用来做发面酵头。主要还是因为酵母发面来的快。纯正的老面是不使用酵母发面或用来做老面引子的。为了健康好吃多花点时间还是值得的。
用料：
300克老面用料:中筋面粉
150克水
900克主面团用料:中筋面粉
4克碱面
3克盐
450克水
做法：
面粉加水和成面团，盖上保鲜膜，温暖处自然发酵一天。
发酵好的面肥有蜂窝状。
在面肥加水和成面糊倒入面粉，揉成光滑面团。
盖上保鲜膜继续发酵二倍大，手戳面团不回缩反弹即可。
在台案上撒上薄面和碱粉，再揉面团20分钟左右，揉成光滑细腻的面团，刀切面无孔洞就可以了。
再切割成80克大小的面团，用手搓揉成光滑的小圆团，留一块面团放冰箱冷冻或冷藏起来，下次做包子馍头时，取出和成面水加入面粉里拌和成面团就可以了。
放入蒸笼静置发酵20分钟，开中火将水烧开蒸18分钟。
关火静置5分钟，即可取出开吃。
发好的馍头组织细密，有层次，筋道、手按捏回弹，能吃出从大馍头里发出来淡淡的清香味。
玫瑰花型饺子
三八节给自己的实惠礼物
用料：
饺子皮适量
肉馅适量
做法：
准备好的馅料：肉末、香菇木耳、韭菜

饺子馅
腌制肉末（盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油、料酒、一个鸡蛋），最后才放韭菜拌匀
四张饺子皮依次摆放
均匀放上馅料（不要太多）
在饺子皮边缘抹上一些水，折叠过来好粘合，然后就卷卷卷
卷成玫瑰花型
热锅少许油，煎饺子底部有些焦黄
放半杯水
加盖小火焖十分钟
水干后，倒下打散的鸡蛋液
装盘，OK了
凉拌藕片，家庭版，简易版
图上的藕片是某一次缺少香菜的情况下做的，缺少灵魂，拿出来看看就行，不要做没有灵魂的。后面步骤里面的跟封面的不是一次做的，不要质疑照片，都是我自己做的，不是一次而已
用料：
1斤（看多少人吃哈，自己酌情用量，我这个一个人吃了两顿）莲藕
3勺生抽
1勺老抽
2勺香醋
2勺料酒
1勺耗油
半勺白糖
一点点五香粉
一点点孜然粉
一点点白胡椒粉
3勺麻油
看自己的爱吃程度决定放多少蒜
有就行，是灵魂香菜
1个就够了，小米椒也行红辣椒
做法：
莲藕切薄片（爱吃厚的就切厚的也行），开水下锅，一分钟到一分半钟出锅，具体情况视藕片薄厚程度决定
焯水后晾凉，晾凉的过程剁碎蒜和香菜然后调拌料。把配料表中的所有调料放在一个足够大的盆中，搅拌均匀
然后加入莲藕，充分搅拌均匀。超好吃！
冬天的暖胃滋补羊汤烩面
作为一个地地道道的河南人，羊肉烩面是必不可少的，老公超喜欢吃面，今天休息，就给老公熬了羊肉汤，煮了烩面，我和老公一人吃了一大碗，嗝～
用料：
500克羊肉
一小个白萝卜
适量姜
适量木耳
适量小葱
1张千张
适量海带丝
适量粉丝
适量香菜
适量青菜
适量料酒
2个八角
适量花椒
适量盐
做法：
把羊肉用冷水泡两个小时（我买的是带骨的羊排，周边市场只有一家卖羊肉的，平时熬汤可以买羊肉和羊腿骨，这样熬出来的汤会更浓）
浸泡两个小时后把水倒掉（浸泡是为了去除血水）
泡好的羊肉冷水下锅
加入八角，花椒，姜片，料酒
水开以后焯一下，把沫子撇掉，捞出羊肉洗干净
再起锅放入清水烧开，把洗干净的羊肉倒入，再加入生姜，八角，转小火熬2两个小时（一定要多加水！！！不然两个小时过后就没汤了）家里只有黑枸杞，我就没有放，可以放点儿枸杞哦
白萝卜切好备用
一个小时后，汤已经有一点颜色，放入准备好的白萝卜，加入一点食盐
继续熬两小时后关火，已经熬成白汤，中途可以用筷子插一下羊肉，如果用羊腿骨熬出来的汤会更浓郁
我把熬好的羊肉汤盛出备用，只留了一人份的羊汤在锅里
小葱，香菜是给老公准备的，我不喜欢吃这些，青菜是在市场买的，我也不知道是什么，卖菜的阿姨说很好吃
海带丝是在市场买的现成的
烩面片是我在路口的烩面店买的，上海这边市场上没有卖的，也可以自己做（面片需要自己扯的，这个需要一点点技术，整个面不要拽断，然后从中间分开一下）
把拽好的面和准备的配菜放入羊汤中大火煮，一般2～3分钟，这样一碗好吃的羊汤烩面就做好啦
红枣枸杞香菇乌鸡汤
简单快手，可以补血补气的乌鸡汤。
用料：
乌鸡
红枣
枸杞
香菇
姜
盐
做法：
买回的乌鸡斩块，焯下水，烫出血沫捞出。

红枣，枸杞，香菇洗净备用。
煲里放入乌鸡，姜片，红枣，枸杞，香菇，冷水。
小火大概煲两个多小时就可以喝了，喝的时候自己加汤噢！
早餐营养粥
食材：薏米玉米粥，鲜虾，干贝，廋肉，鸡蛋，青菜，葱花，
姜，盐，胡椒
制作：
一、头天晚上用砂锅煮好粥备用
二、早上将鲜虾，干贝，廋肉，姜放锅里爆炒，
三、放入煮好的薏米玉米粥，
四、放入鸡蛋，青菜，
五、起锅时放葱花，香油，胡椒，
一碗营养早餐完成，
喝粥时配上梅香咸鱼，更爽
用料：
1杯薏米，玉米
鲜虾，干贝，廋肉，鸡蛋
姜，葱花，胡椒，盐，香油
做法：
食材
将鲜虾，干贝，廋肉，姜放锅里爆炒
放入煮好的薏米玉米粥，
放入鸡蛋，
放入青菜，起锅时放葱花，香油，胡椒，一碗营养早餐完成，
自制辣椒油
对于爱吃辣的朋友来说，平时在家炒菜、煮面、拌凉菜......都少不了辣椒油！每次回东北老家的时候，老妈做的辣椒油真是极好的！恨不得连打开盖子闻闻都是幸福的事！上班回来之后，就想着自己也试试做，纯业余！新手上路。。。。。注意啦哈！
用料：
小半碗辣椒面
半碗非转基因大豆油
不超过10粒花椒
3、4片姜
2片香叶
一小段葱
2瓣大蒜
做法：
1、把提前准备好的葱、姜、蒜切片！切好之后和花椒、香叶一起放在一个小盘子里备好！（小盘子保证干燥！没有水）
2、平时盛饭的小碗，碗底的水擦干！保证没有水！倒入半碗非转基因大豆油！
3、把提前买好的辣椒面到入一个干燥的碗里，辣椒面的量要比油的量少！（可以买些炒熟的芝麻，我忘买了！）
4、把锅烧热、烧干，没有一点水之后，把油倒进锅里的同时，把之前备好的花椒、姜、葱、蒜、香叶一起放进锅里煸！等到葱、姜、蒜泛黄上烟的时候！立马关火！用一个干燥无水的漏勺把葱、姜、蒜、花椒、香叶这些东西捞出来！一定要干燥没有水的漏勺！否则容易往外喷油！烫伤人！然后把油倒进盛辣椒面的碗里！一边拿着筷子搅拌！一边快速倒油！这时香味就已经出来了！
5、把搅拌好的辣椒油凉凉之后装进一个干燥无水的瓶子里存储！需要的时候就可以随时加！
奥尔良鸡腿土豆挞
家里蛋挞皮还有很多 但总吃甜口蛋挞会腻 想了个方子快速消耗蛋挞皮 还可以当饭吃 咸口的可以一直吃都不会腻 土豆和芝士融合软软糯糯很好吃
奥尔良方子是结合各个菜谱改良的简单版，放入蛋挞皮是我自己想出的方便吃的方式
用料：
2只鸡腿肉
1个土豆（小个）
看个人口味奥尔良腌料
1勺酱油
8只蛋挞皮
做法：
去皮鸡腿肉切小块，土豆去皮切成小角放入保鲜袋，加入奥尔良腌料，我一般直接撒，覆盖住鸡腿和土豆即可，加入一勺酱油（方便更好上色，可不加）腌制三十分钟
蛋挞皮解冻，放入腌好的鸡腿土豆，上面撒上一层芝士，放入烤箱，烤制时间可参考自家烤箱烤制蛋挞的时间。
牛油果菠菜杏仁浓汤面
用料：
一小碗青豆
半只到一只牛油果
两三颗菠菜
一两颗装装饰用小番茄
一大勺橄榄油
两瓣蒜
100g牛奶
20g杏仁片
适量黑胡椒
一勺盐
适量椰蓉粉
做法：
将牛油果切块 菠菜不需要焯水 放入榨汁机中 将准备好的调料：蒜 橄榄油 牛奶 杏仁片 黑胡椒 一起倒入搅拌机搅拌
牛油果菠菜杏仁浓汤底就做好啦 我这个牛油果放了一整颗的缘故有点稠 可以再加点牛奶调稀一点 然后顺便可以焯水青豆了
意面或普通的挂面手擀面都可以 用开水加盐煮熟 放凉
将两者倒入锅中小火慢炒
我不会说我的面有点坨了（捂脸
装盘 撒上青豆 杏仁片与些许椰蓉粉
这款汤面非常香浓 汤稠稠的非常creamy
芦笋炒虾仁
用料：
20根芦笋
10只虾
3克盐
1小勺料酒 
1点黑胡椒
做法：
1，处理虾，剥好的虾放料酒，胡椒粉，料酒腌20分钟
2，热水焯下切好的芦笋
3，热油下锅先炒熟虾仁，再加入焯好的芦笋翻炒。
酸辣萝卜
用料：
一根萝卜
10克姜
2大勺白醋
10个小米辣
大量白糖
3大勺酱油
做法：
萝卜洗干净，不用去皮，切成片。放入一个容器中放糖腌制两小时
这个时候将其它调料放入碗中备用。酱油与白醋的比例是3:2
腌制好的萝卜不用洗，用手挤出水分，放入一个密封容器里（一定要无油无水），然后将调好的酱汁倒在容器中拌匀，放置一晚，就可以吃啦
淡奶油黑麦吐司（中种）
用料：
中种面团
160克高筋面粉
110克牛奶
3克酵母
主面团
45克高筋面粉
55克黑麦面粉
70克奶油
30克砂糖
3克盐
10克黄油
10克黑芝麻
模具
容量450g一个吐司盒
做法：
提前一天做中种，常温牛奶110g加酵母3g搅拌均匀，加入高筋面粉160g。
用筷子搅成絮状。
然后上手揉成面团，没有干粉，盆干手干即可。盖上保鲜膜，室温发酵1小时后放入冰箱4度以上冷藏。
第二天取出检查面团状态。
发酵至2倍左右大小，内部呈蜂窝状就发酵成功啦。
不要排气，直接撕成小块丢入面包机。
加一个鸡蛋，约30g，鸡蛋较大的话可以先整个打成蛋液，再称重加入。
加入淡奶油70g。
加入黑麦粉55g。
加入盐3g。
面包机启动揉面模式30分钟，加入黄油10g。
继续启动揉面模式30分钟，加入黑芝麻，再揉10分钟。
揉好的面团取出，称重，我这个面团总重530g，平均分成三份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟，面包好不好吃松弛很重要！
松弛好的面团压扁排气。
擀成椭圆形，翻面。
从上至下轻轻卷起来，不要卷太紧。
盖上保鲜膜再松弛15分钟
再次擀开。
翻面，将一头稍微擀薄一些。
再从上至下卷起。
三个都卷好放入吐司盒。
加温水放烤箱，28度发酵80分钟。烤箱预热上下火180度，烤40分钟。
烤好后马上从吐司盒中倒出，放烤架上晾凉。
开撕🧡
骨头汤火锅底料
自制清汤火锅底料，又健康又美味，再也不买外面的清汤火锅底料了。
用料：
500克猪筒骨
炖锅一大锅水
3段葱
5片姜
30粒枸杞
适量克盐
手一抖倒了很多很优秀胡椒粉
随意其他涮菜
做法：
骨头洗净冷水下锅开锅后再煮三分钟去血沫
专用煲汤炖锅放入骨头，葱，姜，甜玉米，加满满的水，大火烧开孔冒气后，小火炖2小时。
骨头汤转移到火锅，加适量盐，大概6-8克，加胡椒粉，手抖随意加，我估计加了有15g，本来以为加多了，没想到非常入味。然后开始涮菜咯～烫多的留点汤，后面可以加汤。没汤的烧一壶开水，后面加水～
yummy！比外面买的火锅底料还好。之前从重庆买了一些清汤火锅底料，油真的不要太重。。自制的油很少，没有太多调料，很健康啦～
便当菜「茭白肉片」
上班族的午饭是一大难题，吃外卖久了就算不考虑病从口入的隐患也要被各式各样的味觉添加吃坏了舌头。
不如带便当吧〜
给太太的便当要用心，无论是味道还是食材，我希望你在午饭的时间里面也记得我爱你这件事。
用料：
2只茭白
100g猪里脊
少许葱姜
1汤匙生抽
适量生粉
做法：
新鲜茭白去皮
茭白和猪里脊切片，猪里脊用生粉抓匀过后热锅。
热锅入冷油，葱姜爆锅出香后滑炒猪里脊至断生。
放入茭白翻炒，稍软后加入生抽，少许盐。
出锅前可淋几滴芝麻油提香。
盆栽水果木糠杯
用料：
抹茶戚风蛋糕用料
4个鸡蛋
10克抹茶粉
80克低筋面粉
70克温水
40克植物油
15克（蛋黄用）60克（蛋白用）15克（淡奶油用）细砂糖
其他用料
150克淡奶油
随意水果、奥利奥饼干
做法：
准备材料（PS:鸡蛋最好先用冰箱冷藏，以便蛋黄与蛋白分离）
将抹茶粉与低筋面粉混合均匀。
☞制作蛋黄糊:蛋黄与蛋白分离，加入砂糖搅拌至溶解，而后加入水，搅拌均匀后再加入植物油搅拌至细腻状态。
将抹茶低筋面粉过筛后，一次性加入蛋黄液，搅拌至粉末消失即可。
☞制作蛋白霜：砂糖分三次加入蛋白中，第一次用高速打蛋器打发，第二次用中速打，第三次用低速打。搅打至最后，关掉打蛋器，用打蛋器的蛋网在盆里搅几圈，有明显的阻力感，并能拉出完整的尖角即可（如图）。（PS:喜欢蛋糕Q的打至7分发即可，干的可打至10分发）
蛋白霜分3次加入蛋黄糊搅拌均匀，需注意，搅拌不可画圈，可切伴、翻伴。
预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具内，轻震几下除去气泡，震平后送入烤箱，上下火170度18分钟左右。
出炉后倒扣在晾网上散热，用磨具切出大小不一的圆。
各种水果切丁，奥利奥去夹心磨成粉末状，淡奶油打发。
木糠杯用抹茶蛋糕垫底，加入奶油与水果丁，依次类推，最上层要用抹茶蛋糕封顶，然后将奥利奥饼干碎铺上，在加入薄荷叶即可。
完成。（放入冰箱冷藏2小时口感更加好哦）
烘焙日记
用料：
各种食材
做法：
对生活的热爱
一颗热爱烘焙的心
香甜玉米饼
昨晚煮的玉米棒子没吃完，今早想换个吃法～
用料：
200g熟玉米粒
少许面粉
少许糯米粉
一只鸡蛋
适量白糖
做法：
把面粉和糯米加水调匀。
加入鸡蛋再调匀。
把玉米加入到调好的面糊中加糖调匀，稍置一会儿。
平底锅烧热加油，待热倒入玉米面糊煎至两面金黄色便可装盘。
可以享受香甜味美的玉米饼啦。
红枣银耳莲子羹
用料：
适量银耳
适量莲子
适量枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
准备好食材，银耳和莲子提前用水泡开，去掉银耳根部洗净
锅中倒入适量清水，烧开后加入银耳，莲子煮沸

后加入枸杞，红枣，冰糖（根据个人口味添加）煮至粘稠状
香喷喷的银耳羹就做好啦！
参鸡汤
1.黄芪  补气 提高免疫力  
2.党参  性味甘平，主要是入脾、肾经。其功效主要是： 党参有补益气血之功效，适用于气血不足，面色苍白或者萎黄，经常疲劳乏力、头晕、心悸人群，属于气阴两虚，经常感到气短、口渴的人都可以食用 
3.当归  补血作用较强
4.参鸡汤药食两用 对于亚健康的人群来说用来补身体不错的选择
用料：
只童子鸡
克糯米
克药材：黄芪 党参 当归
颗红枣
瓣蒜
根大葱
片姜
盐
胡椒粉
做法：
糯米泡发2小时以上 药材用热水浸泡10分钟 童子鸡去头、颈、翅尖、鸡爪、鸡屁股、鸡腹内油脂、鸡肺、及靠近脊椎骨附近的内脏 反复冲洗干净
填充糯米 葱姜蒜 药材及大枣
牙签收口
鸡腿固定
剩下的糯米大枣和药材 鸡爪 鸡脖子
一起放入电饭锅中
加葱姜 加水到八分满（汤汁太多味道会变淡）
电饭锅炖煮2小时
打去浮沫及鸡油 抽去牙签 装在碗内 加入汤汁
两小时的炖煮 鸡肉极其酥烂易碎 小心盛出
鸡汤中有淡淡的药香味 大枣的清甜
糯米吸收了鸡肉和药材的香味 伴着汤汁吃 鸡肉软嫩成啫喱状 加胡椒粉 和盐调味
海带豆腐汤-9月龄+
食材都要确认宝宝过敏不过敏哦⊙∀⊙！
用料：
海带
豆腐
虾皮
胡萝卜
亚麻籽油
猪肉松
做法：
大概需要的食材
豆腐切块
胡萝卜切丝
海带切碎
豆腐下锅煮四五分钟
捞出放入凉水中备用（以免黏在一起）
图一：锅里放油放入虾皮和胡萝卜
图二：炒两分钟左右
图三：加入海带和清水
图四：放入豆腐煮十分钟
打半颗鸡蛋，在煮五六分钟
出锅前加点猪肉松
低油无糖香蕉黑麦酸奶磅蛋糕【椰子油版健康早餐】
本人维稳体重，而且是痘肌，所以饮食都很注意，尽量无糖，这一款也是无糖的，加了一点椰子油，因为之前做香蕉面包搭配椰子油都很好吃，今天就尝试了一下，黑麦粉就是淘宝上买的普通农家面粉，大家不要用高筋的就好。
严格意义上这也不是磅蛋糕，毕竟磅蛋糕都是重油重糖，只是因为我用了磅蛋糕模具而已。
⚠️：不要期盼着吃的时候有那种哇真好吃的感觉，看这健康的配方就知道都是妄想，只能说作为一份健康的早餐磅蛋糕还不错
用料：
90克黑麦粉
96克香蕉
44克鸡蛋
65克无糖酸奶
6克椰子油
5克泡打粉
表面装饰
适量红枣丁
磅蛋糕模具
兔子家（已下架）
做法：
香蕉压成泥备用
香蕉泥中先加入鸡蛋、酸奶、椰子油搅拌均匀，然后筛入黑麦粉和泡打粉，划z字型搅拌均匀，千万不要画圈
模具刷油，倒入模具撒红枣丁
烤箱175度预热好中下层烤40-50分钟，牙签戳进去不粘即可，拿出来震几下脱模，可以冷却一会再吃，然而我当早饭吃忍不住，这时候内部可能会出现有点湿的情况，看上去像没熟其实熟了，放一会就会好了，烤20min可以考虑盖锡纸，不然红枣丁烤过了会很苦
颜值ok
早餐吃半个配上无糖豆浆，饱饱哒～
培根牛油果焗蛋
在英国留学期间，迷上了吃牛油果...
即便是回国牛油果价高，也阻挡不了吃货的真性情！
绵密口感的牛油果焗烤后散发独特诱人的香气..
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
1条培根
黑胡椒粉
做法：
牛油果用水果刀绕中间划一圈，两边拿住轻轻转动，掰开成两半
用勺子将里面的籽取出来。。。
用勺子将果肉挖出来一些，如图
碗里敲入鸡蛋，为什么不直接将鸡蛋打入牛油果
因为鸡蛋大小不一，牛油果个头小，蛋清会溢出来
用勺子将蛋黄放入牛油果，再加入适量的蛋清
预热5分钟左右，180度
烤盘上铺上锡纸，以防牛油果粘连在烤盘上..
将准备好的牛油果鸡蛋盅放入烤箱烤10-20分钟。
喜欢糖心的可以烤10分钟左右，喜欢全熟的可以烤20分钟左右
烤牛油果的时候就可以准备topping了！
一块培根切成小方块。锅里几滴油将培根煎炒焦一点更好吃。
炒好的培根慢慢用勺子放在鸡蛋上，研磨黑胡椒粉！
10M+宝宝辅食——火龙果鲜虾山药米蒸糕（百乐思一口肠模具）
新入手的百乐思香肠模具，每天都想着试做点新的品种，今天家里有火龙果，想到火龙果漂亮的粉红色，尝试做了火龙果的米糕。添加了虾，山药和大米粉，我家“饭霸”宝宝可爱吃了，一顿饭吃了9只，实力支持老母亲。唯一不解的是火龙果糊进锅蒸的时候是粉红色，出锅没有粉红色，而是金黄的。据说火龙果蒸了之后会变色，不影响食用。
用料：
35g火龙果
90g山药
30g虾
1个鸡蛋
50g大米粉
做法：
鲜虾虾三只约30g，去头和虾壳、虾线用柠檬腌十分钟。
山药洗净去皮切小块，加入火龙果、虾和鸡蛋，搅拌机搅打到成细腻糊状，体积变大，此时鸡蛋打发才能让蒸出的蒸糕蓬松柔软有气孔。
分两到三次加入大米粉，用硅胶刮刀搅拌均匀没有颗粒，尽量用翻拌的方法。
面糊倒入裱花袋，封口夹夹住尾部。挤入百乐思硅胶蛋糕模具，模具实测不沾不用刷油～震几下表面就平整了（如果不平整就用勺子蘸水抹一下就平整了）。蒸之前盖上模具盖子防止水汽滴进去。多了一点米糊，用小碗蒸了两只星星的。
蒸锅大火烧开水，放入硅胶模具，大火蒸20分钟，不开盖闷五分钟，取出模具（取出变成了金黄色～）
模具倒扣在盘子上放稍微凉一点脱模（小蒸糕自己就掉下来了，真的不沾哦）脱模后形状很好，完整的香肠型没有气泡很漂亮哦。
金针菇培根卷
用料：
看自己喜欢培根
看自己喜欢金针菇
看自己喜欢牙签
做法：
把买来的培根分成两半金针菇也分好
把分好的培根和金针菇包用牙签包在一起2根为基础
把火烧开放油在把培根放入3分钟即可拿出
老少皆宜超级美味健康的蒜蓉蒸排骨
排骨有很多种做法，红烧的、椒盐的、香酥的还可以做汤，真的是怎么做都美味！

今天我们的排骨蒸着吃. 其实烹饪里面蒸是最健康的方式，能最大程度的保留食材本来的鲜味。好像啥菜都能蒸的吃哦！

我们这道菜叫蒜蓉蒸排骨，不是粉蒸排骨哦，是蒜蓉，所以大蒜一定多一些，难以程度属于普通，可能就是需要你提前准备，如果晚上吃就中午准备，如果晚上准备就得第二天吃了。

因为排骨得泡血水得腌制，程序不复杂特别简单上手，材料也不复杂，任何人都能做的出来，而且味道还特别美味，尤其家里有老人小宝的，这道菜更适合！
用料：
1000克排骨
15瓣蒜
4片姜
斜切6片葱
8粒花椒
3汤匙生抽
3汤匙料酒
2茶匙白糖
做法：
排骨切成小块
用清水泡两个小时，期间不断的换水，把排骨里面的血水去掉，直到水变清澈
泡了两个小时的排骨，肉质颜色变浅了，水也变浅了，这时候就沥干水分捞到盆里面。
准备蒜、姜、葱，这道菜最关键的就是蒜，因为是蒜蓉蒸排骨，所以蒜一定要多，才能去腥提鲜。
把上一步的葱姜蒜剁碎了。
锅里放少许油，油热以后转中小火放花椒，然后把上一步的葱姜蒜末下锅，翻炒出香味以后加料酒、生抽、白糖，开锅了以后就关火.这个时候蒜蓉的香味就扑鼻而来啦，我恍惚有一种正在做蒜蓉粉丝蒸扇贝的感觉哈哈！
把上一步做好的味汁加入排骨
把排骨与味汁搅拌均匀
加保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上或者四个小时以上。上锅蒸35分钟就好啦
蒸好了的排骨里面的汁千万别倒哦，留着泡饭或者煮面吃 味道好鲜美滴哈哈
荷叶糯米鸡（零失误）
家有闺女，七月荷叶田田，升起兴致，做荷叶糯米鸡，菜饭都有了，孩子也不挑食啦，空盘，第一次就成功啦!
用料：
500克（3-4人量）糯米
2张荷叶
1只（或者鸡腿肉3个）鸡边腿
40克淀粉
3朵香菇
半根胡萝卜
3颗香葱
半个洋葱
4片姜
2瓣蒜
适量耗油
适量酱油（生抽，老抽）
1勺香油
2勺料酒
10克白糖
做法：
糯米洗净浸泡一夜，第二天备用。（我是前一天晚上九点泡到第二天上午九点）
鸡肉去骨切丁（鸡皮我去掉了，鸡油可以放一起用），大小适中，这个大家随意，我切的小，大概有一毛钱硬币大小。
然后加料酒，生抽，淀粉 ，耗油，胡椒粉，姜沫，拌匀，盖上保鲜膜腌制一小时。
香菇，胡萝卜，洋葱切丁，香葱切段，姜蒜切小丁。
荷叶清水洗净，然后锅里加水煮沸，加盐，放入荷叶煮一分钟，捞出冷水冲一下，晾开。
沥干的糯米，加入一勺耗油，适量老抽（不要放多了，适当上色，多了蒸出来太黑），一勺料酒，拌匀，待用。
油烧热，改小火放入葱姜蒜炒香，然后加入腌好的鸡肉翻炒，放入适量老抽，白糖（加入适量水），然后加入胡萝卜，香菇，洋葱翻炒大约三分钟（保留一些汤汁，蒸的时候就不干），最后放入沥干的糯米翻炒片刻（不用熟一会还要蒸）。
将炒好的糯米饭（这时米饭里面是有上一步的汤汁），放在荷叶上包好。
蒸锅加冷水（水不要太少，我的基本上比下面一层蒸笼低一指节），上下两层刚好放了两包。

上气后，蒸40分钟，焖了五分钟。我还在盖子上加了压力锅盖，增加重量。
开锅，一股清香味铺面而来。
颜色刚刚和，翻开，米、油、肉、菜融合在一起。
孩子们秒秒钟吃完。
有点油，我配了绿豆汤。
开吃
闽南豆腐花豆腐脑
用料：
150g黄豆
1100ml水
2.5g葡萄糖内脂
若干冰糖
做法：
没有拍详细步骤图，不好意思。这里直接写步骤，不清楚可以问我。
干黄豆提前浸泡8…10小时
用料理机加1100ml水搅拌出豆浆，尽可能搅拌细腻了，出浆高……然后用滤布过滤出细腻的豆浆备用
豆浆煮开，注意开后还要小火煮3…5分钟，才会完全熟了。煮的同时要一边搅拌，一个是促使受热均匀、一方面尽可能防止糊锅……煮豆浆容易糊锅，自己选择不易糊的锅具哈
热豆浆放置1、2分钟降温到80…90度左右。内脂用30ml水融化，放入锅底，然后将煮好的8、90度豆浆沿着锅壁高调冲下去，用勺子搅拌两下，锅盖盖实了，闷15…20分钟即凝固
若干冰糖熬成糖水。片出来的豆花加点糖水，完美
冬瓜薏米祛湿汤
最近感冒了，也没上传菜谱抱歉啦，因为我这边天气又下雨又出太阳，一个不小心就感冒了，现在还没完全好，所以准备煲祛湿的汤喝，终于可以来更新菜谱啦，有没有想我啊！哈哈哈哈，一碗祛湿冬瓜薏米汤送给你们！！！
用料：
300g冬瓜
40g薏米
200g猪骨头
适量食用油
适量食盐
做法：
首先把薏米洗干净
然后锅中入水，倒入薏米一起煮开
冬瓜去皮切块、
随便你切什么形状，不要太小
再把切好的冬瓜倒入已经煮开的薏米里，搅一搅再开大火煮开
放少许的油、煮的差不多之后，放入少许的盐进行调味，再熬个2-3分钟就可以啦
鸡蛋煎青椒
用料：
2只鸡蛋
1个青椒
做法：
把青椒切成小粒，把鸡蛋打开，放盐，放油搞均匀，就可煎了。
黄油炒饭
炒饭，无是当今最火的精致简餐之一。
食材丰富，口味多样，操作简单，
无疑是道备受欢迎的快手懒人餐，
建议没有做过【黄油炒饭】的小伙伴.
一定要尝试下.真是打开另外一个新世界，
完胜所有普通炒饭好吃好吃好吃。
用料：
500克剩米饭
70克洋葱
95克胡萝卜
90克红肠
200克甜玉米
120克土豆
50克香菇
2枚鸡蛋黄（生的）
50克黄油
调味料如下
3克白胡椒黑胡椒各
7克盐
3克椒盐
15克葱
2克味全高鲜
做法：
食材准备。
没有红肠的可以用普通火腿肠代替是一样哒
没有味全高鲜的可以用鸡精或者生抽代替.
味道也是一样哒。
胡萝卜.洋葱.土豆.玉米.红肠.香菇.葱.
切成小丁备用.
找个无油无水的干净餐碗.将剩米饭倒入碗中.
打入土鸡蛋黄2枚.撒3克白胡椒。
米饭和鸡蛋黄白胡椒.均匀搅拌均匀.静置5分钟
热锅，锅中放入黄油50克.小火融化.
切好丁的食材.【除小葱外.】倒入锅中转中火翻炒.出香。
撒一层黑胡椒.3克，继续中火翻炒2分钟。
倒入米饭继续翻炒.2分钟.加入盐7克，椒盐3克.
没有椒盐就用十三香代替.
出锅前加入味全高鲜2克.
所有调料都要根据自身口味和食材量.
来适当调整！
装盘撒点小葱.粒粒分明.好吃炸啦.
光盘的节奏.所有食材3人份的量.
还有一份某人带着明天的工作餐吃✌️
红烧羊肉
从老妈那学来的，很喜欢吃。做个菜谱也算存个档！封面图暂时用的网上的，因为还没拍照，这几天做了拍好了再更新
用料：
500克羊肉
一块姜
一根葱
1瓣大蒜
少许料酒
1个八角
1片香叶
1块桂皮
少许花椒
按个人口味干辣椒
一小勺糖
1勺老抽
3勺生抽
做法：
先将羊肉切块，大概两厘米左右，不用很精确。
凉水下锅烧开去血沫（水氽一下一样，就是把肉里的血水煮出来）氽好捞出控干水份。
热锅放油，油热放羊肉炒，水气干后倒料酒翻炒至水气干，再放大香、香叶、桂皮、花椒（几粒）、干红辣椒（个人喜辣多放）炒几下再放葱姜蒜（料多点）、白糖（1小勺）炒几下放老抽、生抽、炒几下可加开水把肉盖过，烧至肉烂即可收水。（高压锅压也行，打开后也要收汁）。就这样😊
红豆薏仁牛奶糖水
超简单快手营养的~碳水和蛋白质摄入都有了，还可以去湿气。
用料：
一小把薏米
一小把红豆
一袋25克奶粉
适量红糖
适量蜂蜜
做法：
将薏米和红豆洗净后，浸泡过夜
用高压锅煮25min
加入奶粉，红糖和蜂蜜调味即可
快手‼️消耗蛋白网红云朵舒芙蕾蛋糕
轻飘飘云朵般，凉了会塌，里面洁白如玉。
用料：
3个蛋白
10克玉米淀粉
5—10滴柠檬汁/白醋/香草精    都行，作用去腥
20克细砂糖
做法：
蛋白➕香草精或柠檬汁或白醋➕细砂糖（分三加入，第三次筛入淀粉。
蛋白一定要打发至硬性发泡，即冲天不弯小勾。
预热烤箱，150度，然后，用硅胶铲把粉糊堆起来，抹平，可以撒自己喜欢的坚果葡萄干等。
烤箱150度，烤20分钟，中途注意下上色。
熟了立刻取出来，防止烤箱余热继续烘烤，表面筛一层糖粉。趁热吃，凉了会塌的。柔软洁白！
鸡汤剪刀面
用剩下的鸡汤做了一碗剪刀面，放入绿油油的鸡毛菜；汤鲜美，面劲弹；吃得酣畅淋漓。剪出来的面像小鱼，可爱又好玩儿。
用料：
适量鸡毛菜
1碗鸡汤
150克面粉
75克清水
1小勺盐
做法：
面粉150克加清水75克和成面团，揉至表面光滑盖上保鲜膜醒半小时；鸡毛菜整理后洗净备用；
锅中加清水烧开，加入1勺盐；一手托住面团慢慢转动，一手拿剪刀将面剪到开水里，直到全部剪完；待锅中面鱼全部浮起即熟，捞出用冷水冲凉备用；
起油锅煸炒鸡毛菜，至八成熟时盛出；倒入鸡汤煮开，放入剪刀面和蔬菜，再滚一下即可熄火。
【自制筋道凉皮】–要领分享
要点:1⃣面团稍微揉硬一点
          
         2⃣洗面沉淀时间要够

         3⃣做面皮过程中淀粉还会沉淀，每次搅拌均匀

         4⃣做好的凉皮要过凉水，水多次用会变热，要换水

         5⃣要选中筋面粉


注意这5点面皮保证筋道！

蒸面皮的时候开水蒸，盖盖子！

补救的方法也写在步骤里☺仔细阅读呦！
用料：
400克中筋面粉
2克盐
200克水
2克酵母（面筋里）
1根黄瓜
一段胡萝卜
1根香菜
1把豆芽
辣椒油
醋
花生碎
蒜
芝麻酱
鸡精
糖
做法：
面粉400克，水200克，盐2克，揉成面团，付保鲜膜，醒发30-40分钟，醒发过程中可以多次揉搓面团（一定要中筋面粉，低筋面粉容易烂，高筋面粉口感发硬）
醒好后，揉揉就会变的这样光滑。
放在冷水里洗面，洗出奶白色就可以换清水接着洗
洗好的面水需要过筛，反复洗几次就会出面筋了！（洗的过程中面会变散，没有关系，继续抓）
最后洗到水最清澈，面筋比较紧实！（右侧图）

面筋放入2克酵母，揉匀，附保鲜膜发酵30分钟！再上锅蒸15-20分钟待凉切块！（如果用泡打粉也可以，就免去了发酵的过程，直接蒸就可以）

面水沉淀3-4个小时（左侧图）
从左到右:面筋块、红油辣子、芝麻酱（用水、盐稀释）、鸡精、黄瓜丝、蒜水（蒜末加水）、生抽（加水稀释）、白糖、胡萝卜丝、香菜丝、焯熟的豆芽、醋（我用的陈醋要用水稀释）、花生碎   盐我没上传图啊！
沉淀好的面糊，倒掉上层的清水。
器皿里刷薄薄的油，倒入一勺淀粉（每次倒面糊时都需要搅拌均匀，面糊容易沉底）
锅里大火水烧开后，蒸1.5-2分钟左右（盖锅盖）变色，观察起大泡就好了，如果转不匀也没关系，器皿坐在锅里热气熏15秒左右，再转就能匀了！（没有专业工具😂创造条件也要做）
拿出来过凉水（一定是凉水呦！）一张就算好了，后期就重复操作了！（如果凉皮不成型，补救方法:面糊里加点盐和淀粉搅拌均匀再接着做）
一张一张平铺（每层用熟油刷一下，防粘），切的时候可以像图片这样折一下再切

加入步骤6的配料！
红油多些还是很好吃的，再加点糖特别提鲜！鸡精也一定要放呦！
400克面粉3个人的量吧！
kiochaaos甘蔗大餐树
用料：
5节甘蔗
做法：
把甘蔗竖起来
完成
芹菜炒鱿鱼
今天莫名其妙的降温了，我裹成粽子似的在菜市场里晃悠找晚餐的食材，然后~发现了超级无敌嫩的芹菜！！！真的很爱芹菜，降血脂降血糖不说，还能瘦身减肥呢😍最完美的搭配必须是白白嫩嫩的鱿鱼君~于是，它们合体了😁😁😁
用料：
1只鱿鱼
250g芹菜
2片姜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
少许白糖
做法：
将芹菜洗净切段备用，鱿鱼去外面的皮.眼睛.嘴巴之后在蒸板上滑格子，然后备用~（不要切太重，会断掉，就滚不起来啦）
把锅烧热，倒油，一定要热锅热油，放些姜丝，倒入切好的芹菜翻炒半熟之后加入鱿鱼翻炒一下，倒入料酒，盐，少许的糖，炒至鱿鱼卷起来之后加入鸡精，再变30秒就起锅啦！
羊咩咩蛋糕
100%原创的羊咩咩蛋糕，原本是要做给宝宝周岁宴的主蛋糕。生日过去刚好一周，赶紧补上，小朋友这会儿还在睡，要不要把他叫醒吃下午茶呀？😁
用料：
300克蓝风车奶油
做法：
正面
测面 还试了下渐变抹面
哈哈
奶油打多了，变成了木糠杯
高钙高纤维低脂午餐#1
再次，为了迎接之后的人生大事，要继续抓紧减肥，不仅要在运动上面加强自己，还要在吃的方面好好的善待自己，吃饱吃好
用料：
半个苹果
1根香蕉
250克250毫升酸奶
1根小黄瓜
10克素肉松
50克1把
做法：
把酸奶倒入碗中加上自己喜欢吃的各个食材，比如黄瓜，香蕉，苹果等，拌匀即可
大火煮开水之后，下小米煮到小米熟了之后，下上素肉松，素肉松就是一般的海苔和芝麻拌在一起的拌饭料，搅匀即可
宝宝杂蔬酱面
做面条时放一点白玉菇，简直是鲜味暴增，特别好吃，而且白玉菇所含的维生素D有利于宝宝对钙质的吸收；胡萝卜搭配猪肉，能使β-胡萝卜素很好的转化成维生素A，可以起到保护宝宝视力，促进上皮组织生长的作用。
吃黄瓜要去皮，否则黄瓜皮中含有的分解酶会破坏维生素C。
用料：
30克胡萝卜
3个白玉菇
30克里脊肉
30克黄瓜
适量细面条
做法：
1、黄瓜去皮切丝
2、胡萝卜去皮切丝
3、白玉菇切片
4、里脊肉切块剁泥
5、黄瓜丝、胡萝卜丝焯水1分钟
6、锅中烧水，水开后放入细面
7、面条煮熟后，捞出放入凉水中
8、待面条冷却后捞出
9、胡萝卜、黄瓜丝放在面条上，接下来开始做杂酱
10、热锅倒入适量植物油，开小火
11、倒入里脊肉泥，翻炒至变色
12、倒入白玉菇片，翻炒片刻，加入酱油和糖，继续翻炒1分钟
13、倒入200毫升清水
14、调兑水淀粉，5克淀粉倒入50ml凉水中，搅拌均匀
15、将水淀粉倒入锅中，转大火煮开，煮至粘稠就可以了
16、完成咯～
菌菇酸辣汤+菜团子，北鼎养生壶减脂一人食
以前减肥啥都不吃，硬饿着！现在减脂吃的更丰富，营养更均衡。减脂这个事儿帮助实施的人，重塑了一个饮食的结构，少油脂，多蔬菜，优质蛋白质，少精细米面，多粗粮。不光是减脂可以这样吃，为了身体健康日常也应该这样！为这观念的进步点赞！减脂是一个自律的事儿，能坚持去做非常了不起呀！
这一顿的蔬菜：红萝卜，青菜，香菇，木耳，蟹味菇，香菜，蟹柳，虾皮，鸡蛋。是不是还不错！
用料：
#菜团子
6颗小唐菜
半根红萝卜
1把虾皮
1勺十三香
适量芝麻油
适量玉米面
#菌菇酸辣汤
4朵干香菇
20g蟹味菇
2根蟹柳
1个鸡蛋
1根香菜
适量芝麻油
1勺鸡精
尝咸淡加盐
1汤匙香醋
1勺白胡椒粉
做法：
多选点食材品种，每样都来点，剩下的分装好，下一顿还可以继续组合。红萝卜去皮擦成丝，青菜去头洗干净，香菇木耳泡水泡发，蟹柳解冻。
北鼎养生壶1000ml水，烧水模式，水沸腾后滴入几滴油。
汆烫蔬菜，水里一定要加油。放进去30秒即可捞出。
接着汆烫红萝卜丝。
捞出后，青菜切碎挤干水分。混合红萝卜丝，虾皮，十三香，芝麻油两滴，鸡精或者鸡汁少许调味。
用手攒成团子，我做的大约50g一个。
玉米面撒在团子上，用手攒紧。再撒一层上去攒紧，一共攒三层。每次撒了粉，用力的攒团子蔬菜里的水分渗透出来一些，玉米面湿了就能再裹下一层。
放入蒸锅等着！
开始准备菌菇酸辣汤：蟹柳撕成丝，香菇木耳泡发切成丝，蟹味菇洗干净，香菜切碎，鸡蛋打散。
800ml水烧开，加一勺芝麻油。
放入香菇，木耳，蟹味菇。蟹柳最后再放因为容易熟，还可以放鸡丝什么的。
我选了蒸的模式，时间定15分钟。
放上蒸笼，下面煮汤上面蒸菜团子。
12分钟后，菜团子就好了，拿下蒸笼。
在汤里加陈醋，白胡椒粉，鸡精，盐调味。（浓汤宝什么也可以。）
加入蟹柳，打入蛋液，关火。
汤盛出来撒上香菜开吃。
超级简单的酸奶舒芙蕾
不需要烤箱的简易烘培 超级爱
用料：
2个鸡蛋
20克低粉
15克糖粉
25克酸奶
少量核桃油
做法：
1，鸡蛋和蛋白分离，分别放入无水无油的容器中，蛋黄直接加入了酸奶（这个酸奶比较稀，如果用稠的老酸奶可以多5g）
2，蛋黄液中筛入低粉，翻拌至无颗粒状态
3，最重要的打发蛋白来啦，分三次加糖  先高速档位，再低速，打发至干性发泡，就是很多小尖尖，这样很细腻又稳定，请记住这样的状态 ，戚风和溶豆同理哦，加糖粉打发，可以让蛋白更稳定

4，先取三分之一放入蛋黄液中翻拌（从中间的底部，向上向左翻拌，差不多20下左右）然后将翻拌好的蛋液全部导入蛋白中
5，平底锅刷一层核桃油，嗯  因为核桃油特别香
6，用勺子哦，放一勺再叠一勺，这样更厚实，就可以加第一遍水了
7,小火，翻面，可以加第二遍水了，至少需要再热3分钟，因为厚啊
搞定出锅
不错的饭后甜点
无油八宝饭
我们家女儿喜欢吃八宝饭，外面买的都放了猪油很腻，所以自己改良了一下做了个无油版的八宝饭。
用料：
一小碗糯米
一把葡萄干
少许红糖
少许核桃仁
10颗红枣
做法：
糯米泡四个小时及以上，让它喝饱水，整出来的八宝饭才软糯。
在一个大小适当（米和辅料放好后离碗上沿一厘米）的碗内用红枣摆好造型，花心可以用一颗蓝莓或蔓越莓干。
铺米，覆盖住红枣即可。然后往米上撒一层红糖，不要太多，否则很甜。再放葡萄干和核桃仁等你喜欢的果仁。也可以放点豆沙馅。
接着就是重复上一步的顺序，铺米，红糖，葡萄干果仁。但要注意以后一层铺米和红糖。所以别把米用光了。
然后慢慢的加水，正好和米齐平就可以。上火蒸40到60分钟。
然后把它扣在一个盘子里，就可以呈现刚才碗底的图案了。
软糯香甜，孩子特别喜欢吃，本方子不放一滴油，所以吃起来不腻。
辅食之丝瓜猪肉小水饺
给果果做好吃哒
用料：
一段丝瓜
一块小里脊
1小块面
做法：
肉和菜打成泥，丝瓜水有些多，可以提前擦丝挤出些水分，面擀成薄片用小瓶盖盖出片。
包饺子成型
根据面的厚度馅的多少决定多煮一会儿还是少煮一会儿。我是开锅后煮了10分钟。出锅。
蒜蓉蒸金针茹
金针茹有“益智茹”的美誉，给家人多吃点哟！
用料：
450克金针茹
1整头蒜
5根小米辣
半汤匙白砂糖
2根小葱
2克盐
1汤匙味极鲜
1汤匙蒸鱼豉油
半汤匙香油
适量油
做法：
食材集合
金针茹用盐水泡10分钟，挤干水分，切去根部。
准备料头：蒜切米，小葱切葱花，小米辣切圈。
金针茹码在盘子里。
准备蒜蓉汁：炒锅入油，入蒜米炒出香味，入小米辣翻炒，再入味极鲜和白砂糖，加盐调味，翻炒均匀出锅。
将蒜蓉汁均匀地淋在金针茹上。
蒸锅上汽之后入盘子，蒸8分钟即可。
调个淋汁：盐、蒸鱼豉油和香油，混合均匀。把盘子里的汁水倒入炒锅，再倒入调的汁，煮开淋在金针茹上，撒上葱花，完成。
蒜香浓郁，金针韧而脆，真是好吃，给肉也不换。
卤鸡爪，看剧必备小零嘴
大学那会，大家周末窝在寝室看剧，一定会买很多卤鸡爪，边看边啃~
日常怀念青春，那就动手卤几个鸡爪吧~
用料：
想吃多少准备多少鸡爪
若干冰糖
甜口的少放辣椒大蒜若干，小葱一条，辣椒三根
做法：
鸡爪洗干净，剪掉爪尖，备用
冷水下锅放上两片姜
煮五分钟去血沫和脏气
冰糖若干块
大蒜若干
小葱一条
辣椒三根
热锅倒油
油热后将配料全倒进去煸香，冰糖炒化
将煮过的鸡爪倒入
加一勺料酒
两勺老抽
一勺生抽
一勺盐
翻炒上色
接下来倒入一碗清水
没过鸡爪
大火两分钟后转小火
五分钟焖煮
出锅啦！
雪里红炒饭
用料：
一个鸡蛋
一小把雪里红
一碗米饭
做法：
鸡蛋打碎放到碗里搅拌，雪里红洗净尽量甩干水分，切碎。
锅内少许油炒鸡蛋，炒熟碾碎盛起；
继续放油炒雪里红，炒熟后倒入米饭🍚，持续翻炒至米饭和蔬菜混合，倒入炒好的鸡蛋，加入盐即可（可根据个人口味加调料）。
鲗鱼芫茜豆腐汤
今天突然想喝汤，就做了
用料：
1条鲫鱼
6片姜
适量油
适量盐
1元（一开4）水豆腐
3两芫茜
生磨胡椒粉             半汤匙
皇帝菜：半斤
做法：
鲗鱼洗净，落油，将鲗鱼两边略煎金黄，开大火，放水，姜片，大滚至汤呈乳白色
转开小火，放胡椒粉，放豆腐，小火慢煮约10分钟
开中火，放皇帝菜，约煮1分钟，再放芫茜，煮开，
一碗鲜美的鲗鱼芫茜豆腐汤完成
双色薯饼
很快就到中秋节，市售的月饼一般高油高糖，吃起来有负担。不如自己DIY一款又貌美又低热量的薯泥月饼，紫薯淡淡的甜味和美貌的色彩，真是美好呢~
用料：
小紫薯，土豆
做法：
1. 材料：紫薯、土豆、巨无霸压泥铲、月饼模具
2. 等份的紫薯和土豆入锅蒸熟，分别压成泥。
3. 把压好的紫薯和土豆泥各分成四等份。装入一份紫薯泥到月饼模具内，挤压到一侧，留出空间，装入一份土豆泥，压制平整后，出模。
出模成型。
一份标准的3333+早餐。
不上火无油巨好吃的麻辣水煮串、吃一次就好爱上、秒杀烧烤摊
准备食材：
小瓜、土豆、虾各种喜欢的蔬菜、洗干净用竹签串起来用清水煮，
调酱汁
半碗清水➕蒜末1勺➕蚝油1勺➕蒜蓉酱2勺➕番茄酱3勺➕生抽1勺➕陈醋1勺➕烧烤辣椒面1勺➕孜然粉1勺➕熟白芝麻1勺➕辣椒面1勺拌匀到锅里煮开
在把煮熟的串串裹上辣酱就可以吃了
用料：
适量蔬菜
适量盐
做法：
减肥人情也可以吃、水煮、不加油
减肥期间天天吃水煮白菜🥬会腻、换一个吃法
看着是不是就流口水
来给你一串
芦笋炒牛肉
用料：
牛肉
芦笋
料酒
生抽
盐
做法：
牛肉切小块，用料酒和生抽稍微泡一下。然后下锅炒
牛肉差不多炒熟的时候放进芦笋。再稍微一炒，加盐调味就好了
冬至小食——不一样的腊肉炒年糕
用料：
年糕
荷兰豆
腊肉
香葱
大蒜
小米辣
美极鲜
盐
香油
食用油
做法：
将腊肉切成薄片
用水将腊肉煮15-20分钟
将大蒜切片，香葱切小段，小米辣切小段，放在一旁备用
另准备一个锅，将水倒入锅中煮沸，将年糕片、荷兰豆洗净，放入沸水中焯水，焯好水后过凉水，放在一旁备用
锅里放入油，油热后倒入煮好的腊肉片，进行煸炒
待腊肉片煸炒出香味，放入美极鲜味汁（没有美极鲜味汁也可以放少许生抽）
倒入焯好的荷兰豆和年糕，并加入蒜片、葱段和小米辣段，继续翻炒
放适量盐，淋入少量水，翻炒至调料味道融合，即可关火
出锅时淋少许香油，即可盛出装盘享用
抹茶巧克力雪糕
用料：
190克牛奶
10克白糖
20克水饴
10克木薯粉
30克白巧克力
6克抹茶粉
100克淡奶油
8克白糖b
抹茶脆皮
140克法芙娜白巧克力
60克椰子油
10克若竹抹茶粉
5克冻干草莓脆
做法：
粉类过筛混合，加入牛奶等液体，煮90度糊化，冷却。
淡奶油加抹茶粉，白糖b打发。混合奶酱，入模。
蒸咸货—咸鸭
用料：
四分之一只咸鸭
适量姜片
适量老抽
适量料酒
几滴芝麻油
适量胡玉美辣椒酱
适量葱花
做法：
从冰箱里面拿出咸货，化冻后，放在温水中浸泡，清洗干净。
因为我觉得咸货真的比较咸，所有会先将泡好的咸货放在锅里面，加水煮开。
煮开后继续冲洗一遍，抱歉，我有点强迫症哈。将鸭子切块。
切一些生姜，铺在碗底，码上鸭块，表面淋上适量的料酒或者花雕去腥。（因为正好在做煲仔饭，所以又浇了一点煲仔饭的汤汁，我真是一个小机灵鬼，哈哈）
表面撒点葱段或者葱花，喜欢辣的再加点辣椒酱、剁椒酱什么的，水开后大火蒸40分钟。
蛋黄酥（清真）
很受欢迎哦！酥酥的，蛋黄个头大，吃着很过瘾！
用料：
210g普通面粉
75g黄油
75g纯净水
160g低筋粉
90g黄油
若干红豆沙
18个鸭蛋黄
做法：
买的咸鸭蛋，剥皮。
团好豆沙馅儿。
分别和好两种面，油皮和油酥。（油皮是普通面粉＋黄油+水;油酥是低筋粉＋黄油）醒15分钟。
分好团，各18个。
油皮裹油酥，包在一起，擀面杖擀平，从上至下卷起来，防起来醒15分，盖保鲜膜。
这个样子的
再压扁，擀平，卷起来，醒15分左右。
边往中间收，按平，擀开，包馅儿。
这个样子
刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度
180度烤30分
出炉啦，酥酥的很好吃！
电饭煲版煲仔饭
一锅包含各式肉菜煲仔饭，可以早上煲上中午回来直接吃哦，简易版超好吃
用料：
一根腊肠
  一根胡萝卜
一把青豆
一把玉米粒
4朵香菇粒
一个鸡蛋
2勺生抽
2勺老抽
3杯大米
做法：
先放花椒炒香，然后捞出来，洋葱丁，香菇丁，青豆，玉米粒，胡萝卜粒炒香
如果是广式香肠的话直接切块，我是从冰柜拿的用水滚开汆一下，然后切成丁
1⃣️放生抽两勺2⃣️老抽两勺3⃣️一勺盐4⃣️放入腊肠5⃣️炒的没有汁了就关火
正常放米，比平时少一点的水，把炒好的东西放进电饭煲，最后在电饭煲里打一颗鸡蛋，点煮饭跳到保温的时候翻一下锅，最后闷十分钟，完美🌟
素鸡
用料：
8张豆腐皮
1勺花椒面
适量盐
1勺食用碱
4块屉布
做法：
把豆皮摞一起，用刀从中间一分为二。
锅内坐水，把调料都放入锅内。水开后把豆腐皮放进锅里稍煮片刻，关火。浸泡半小时。
把浸泡好的豆皮捞出，四张一份。分别用屉布卷好包紧，用绳子捆紧。我用的是带盖的饭盒，捆该的豆皮放入饭盒压紧，一晚后成型即可切片食用
草莓溶豆
方子是借鉴晓廷姐的酸奶优格溶豆，将酸奶改了量换成了草莓，没有拍过程图的习惯，过程图后期制作附上
用料：
25克草莓
25克A2奶粉
12克鹰栗粉
50克蛋清
8克细砂糖
5滴柠檬汁
做法：
将25克草莓放入料理机中打成果泥，由于草莓果泥比较稀，所以我用了25克，草莓一定要选择全熟的，也就是整个草莓都是红色的，这样做出来颜色会比较好
将草莓果泥过滤，加入奶粉、鹰栗粉翻拌加压拌均匀备用
蛋清中加入细纱糖、柠檬汁打到硬性发泡，即出现极小的尖角
取1/3蛋白与草莓混合物翻拌均匀，再加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀，装入裱花袋中，选择自己喜欢的花嘴挤出形状
放入100度预热好的烤箱烤60分钟即可，每个烤箱温度不一样，请根据自己烤箱的情况，上述温度和时间仅供参考，烤熟的标准就是很容易能从硅胶垫上取下，如果取下后硅胶垫上有残留，请再入烤箱闷5至10分钟，凉透后请立刻装入密封容器中，否则会吸收空气中的水分变潮。
干锅包菜
用料：
包菜一个
猪肉
做法：
五花肉.包菜.小辣椒.蒜.切好备用
肉炒干些.放料酒.放蒜.放辣椒炒.放包菜.抄包菜软
炒软后放生抽.
       放盐.鸡精。
出锅
银耳百合炖雪梨
用料：
1/4朵银耳
一个鲜百合
1个雪梨
少许黄冰糖
做法：
银耳泡发半个小时
泡发好的银耳摘成小朵，锅内加水炖煮至少半个小时
百合掰成小瓣洗净
雪梨去皮切成小块
银耳煮至粘稠加冰糖和雪梨，再煮10分钟
最后放入鲜百合，略煮几分钟即可
哈根达斯口味的芒果冰淇淋
不用生蛋黄 做没有一点冰碴的 哈根达斯口味的芒果冰淇淋
用料：
400g芒果肉
30克炼乳
120克淡奶油
20g或增锅减糖（可按口味）
做法：
芒果肉400g打成泥
不粘锅小火炒搅拌成芒果酱 去除大部分的水分
加入炼乳30g 糖20g～根据个人口味

或增或减
淡奶油打发至固态
先加一半奶油到芒果泥里拌匀
然后全部加入拌匀 放冰箱冷冻4小时以上～🤗🤗🤗
请忽略我不专业的冰糕勺子
用同样的方法我又做了火龙果口味的
享受美食吧👼👼👼🌸🌿
椰青浸鸡
用料：
1个椰青
半只鸡
3片姜
少许盐
适量葱蒜
做法：
准备好材料
椰青用刀砍开，椰汁倒入砂锅中，椰肉用勺子刮入砂锅中，加入300克清水。
开火，水开后加入姜片，红枣，三分钟后放入鸡肉，鸡肉烫熟后放入少许盐。
简单易做凉拌腐竹银耳
小时候生活的小县城是个维吾尔族较多的地方，汉族饭馆几乎是见不着的，大人们聚会都是自己动手丰衣足食，以妈妈手艺最为突出。
     妈妈很聪明，手很巧，有本菜谱就能慢慢琢磨出好吃的，这道菜是妈妈自创的，对于从小帮厨的我和哥哥来说，这是妈妈的味道，每做一次就是和妈妈在一起做饭时光的回放，有温度，有滋味……
用料：
3大朵银耳
150克腐竹
3-5棵香菜
3克白糖
1小勺生抽
3-4勺醋
4-5勺香油
2-3克盐
1.5克味精
做法：
提前4-8小时泡腐竹和银耳，腐竹请用50-60度热水，不要直接用开水，欲速则不达，腐竹用很开的水泡可能会出现外烂里硬的现象，腐竹泡水后容易漂浮在水面上，用一个碗加重扣在腐竹上，方能全部浸入泡透；银耳单另泡水，一样用50-60度的热水。
烧好一锅水，将泡好的腐竹切斜刀段或直刀段放入略焯水捞出，切不要开大火煮时间长，那样煮好的腐竹会撒架，焯水目的是做凉拌菜最好消毒，这样比较卫生😀
银耳剪成均匀小朵，也入开水锅略焯水捞出。
香菜用有叶有梗的比较好看，洗好的香菜用温水再过下比较卫生，水太热香气就散失了。
最后将糖、盐、味精、生抽、醋、香油倒入拌匀，就成为一道味道清香，口感脆韧相交的凉菜。
韭黄炒牛肉丝
用料：
克韭黄
做法：
食材
200 克 牛里脊 ，切丝
1 茶匙 料酒
1 满茶匙 淀粉
20 克 油
10 克 蒜头
2 支 新鲜红辣椒
250 克 韭黄 ，切段
1 小撮 盐
2 茶匙 生抽
做法
1.  取一小碗放在主锅盖上，在碗内称出牛肉、料酒和淀粉后混合均匀，腌制5分钟，备用。
2.  将蒜头放入主锅，以4 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
3.  加入油和新鲜红辣椒，以3 分/120°C/速度 1爆香。
4.  加入腌制好的牛肉，以3 分/Varoma/速度 1拌炒，倒入碗内，备用
5.  将韭黄放入主锅，以2 分/Varoma/速度 1拌炒。
6.  加入炒好的牛肉，盐和生抽，以2 分/Varoma/速度 1拌炒，盛入碗内，即可享用。
鸡蛋煎饼
自己动手丰衣足食😄
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
适量油
300克水
适量盐
半根大葱
两根火腿肠
做法：
面粉倒进一个小盆里，逐次加入凉水用筷子顺一个方向搅拌，直至搅拌到无干面粉无面粉颗粒。面糊和制到家里做甜汤的稠度即可然后打入两个鸡蛋，同样顺一个方向搅拌。大葱切成葱花稍微剁几刀不要太大，火腿肠切成小颗粒放入搅拌好的面糊中。加入适量的盐即可。火腿肠是我自己想吃放的，一般是放成胡萝卜粒。当然了还是根据个人喜好
平底锅烧热，先倒进多一点油把锅过一下。然后把多余的油再倒出来，用勺子盛半勺面糊倒进平底锅中间，顺一个方向把面糊转均匀。（此间一直是小火）待面糊完全凝固没有稀面糊时，用油刷顺着煎饼的边缘滴一圈的油进去。（注意不要撒到煎饼上面，让它顺着边缘流到煎饼背面）这时换大火，平底锅离火右手轻晃锅把手，如果还处于粘锅状态，用左手轻拍锅把手即可。右手向前一推把煎饼翻过来上色即可。
懒人版港式蛋挞
家人爱吃蛋挞，尤其是二宝，每次去吃早茶必点。最近这段时间一直试验中，终于找到了省时省力的懒人版😄

以下材料用muffin模一次做12个。
用料：
一片310-340克派皮
三个约165-170克大号鸡蛋
一个约20克蛋黄
180克牛奶
60克淡奶/奶油
40克砂糖
做法：
省时省力的关键步骤：trader joe‘s超市买的派皮pie crust一盒（通常一盒两个派皮，可以做两打蛋挞），提前一晚拿出一个卷好的派皮放冷藏箱过夜解冻。要做的时候拿出放室温软化，差不多一小时。

当然也可以买其它牌子的派皮，不过请注意一下派皮的净重。挞皮一个需要25克左右，所以做一打的话，需要的派皮至少要300克。
蛋挞水也要提前做：三个全蛋+一个蛋黄打散（打匀就好，别太使劲），牛奶180克+淡奶/奶油60克（也可以全部用牛奶240克，家里有啥就用啥吧，我还用过炼乳，不过炼乳的量不能多，一大勺左右就可以了，而且相应的要减少糖的量），砂糖40克（这个甜度适中），放大碗里微波炉叮个一分半钟让砂糖溶解。
混入打匀的蛋液，用滤网过滤三到四次，把蛋清里无法打匀的部分以及气泡过滤掉。准备好的蛋挞水盖保鲜膜先放冰箱冷藏两到三小时备用。过滤后的蛋挞水约为450克左右，每个蛋挞约用37克。
烤箱预热390华氏度（200摄氏度），软化好的派皮切成25-30克左右的小剂子。
横截面朝上用擀面杖轻轻地均匀擀圆（直接用手掌摁成小圆饼也行），比muffin模的底部稍大一些。
把小圆饼放进muffin模中，贴着模壁把挞皮均匀摁扁，让挞皮铺满整个模子，注意底部不要太厚。👆左边是刚放进去的样子，右边是均匀铺满整个模子的样子。
十二个都贴好后用叉子在挞皮底和壁均匀戳些小洞，这是为了防止烤制的时候挞皮受热鼓起来。
注入蛋挞水差不多九分满。
放入烤箱烤18-20分钟到九分熟，烤好再继续在烤箱里焖5分钟，取出晾凉。
挞皮酥脆布丁爽滑的蛋挞就做好了！✌️
简单的法国吐司
非常简单的法国吐司、软软、润润的、非常适合老人和孩子。只要晚上泡在蛋液里、早上煎一下就好了。普通主餐面包也可以做哦。配上水果、营养均衡😄🎶
用料：
2个鸡蛋
150ml牛奶
15克砂糖
20克黄油（色拉油）
做法：
鸡蛋打散加入糖、牛奶、面包切成2公分的段泡在蛋液里（上下翻一下）、放入冰箱。
煎锅里黄油融化后放入面包、中火煎至两面金黄。
装盘、配上水果、撒上粉糖、蜂蜜。
超级简单烤鸡翅
单纯地想吃烤鸡翅而已
用料：
22个鸡翅
一包奥尔良烤翅腌料
大概5勺的样子，我是凭感觉倒的耗油
做法：
非常简单
1，每个鸡翅两边都用刀划两道（为了腌制更入味，记得要用厨房纸把鸡翅的水分吸干）
2，倒入一整包的奥尔良烤翅粉
3，倒入耗油，我这些大概倒入了5勺的样子，吃起来咸淡正好，这个用量我觉得完全可以根据个人喜好，口味偏淡的少加一点，口味偏重的多加一点
4，烤箱200度预热大概十分钟，我用的模式是热风烧烤，看到了吗，就是我圈出来的那个模式，这个模式是专门烤肉类的
5，烤盘铺锡纸，刷油，刷的均匀些，这样就不会沾
6，把鸡翅放上，进烤箱，时间设置30分钟，30分钟后翻面，再烤5分钟（因为我比较喜欢带点焦黄，所以这个时间我觉得刚刚好，有点焦，又不老，这个也是个人口味偏好）
出锅，超级好吃，真是简单到不行，因为奥尔良调料和耗油本身带点甜味，所以我没有加蜂蜜，油也只是在锡纸上涂了点而已。
麦穗水饺配番茄豆皮汤［家简呈厨•私房面食］
我是生在南方的北方孩子～我爱水饺。可是这篇食谱的重点是～番茄豆皮汤！因为真的是太好喝了。
用料：
适量面粉
适量韭菜
适量鸡蛋
少许盐巴
适量植物油
少许胡椒面
两个番茄
一片豆腐皮
适量白砂糖
少许葱花
做法：
将面团揉至表面光滑，擀成饺皮待用
鸡蛋打脬，下热油锅打散炒香。韭菜切细拌入炒好的鸡蛋碎中，加入适量的植物油、盐巴、胡椒粉拌匀待用
包饺子咯～然后煮沸水，下锅煮熟即可
豆腐皮冷水泡发，番茄改刀成块下锅翻炒至番茄汁溢出，加热水再次煮沸，放入少许糖、盐巴、花椒粉调味，放入泡好的豆腐皮在煮一分钟左右。出锅前撒入葱花～完成
竹笙干贝鸡汤
台湾综艺节目上看到，感觉很鲜美的样子，留作记号
用料：
主料：鸡肉，竹笙，干贝，香菇
调味料：米酒，绍兴酒，白胡椒粉，姜片，葱，糖，盐，枸杞
白醋
做法：
准备食材
竹笙8条除去蒂头，泡水软化。
半只鸡入水汆烫，去除血水和杂质，
竹笙入锅前先行煮制一遍，记得加入白醋，可以使口感更好，汆烫完毕后入冷水洗干净
鸡汤煮制：锅中放鸡肉，香菇适量，清洗后的干贝适量，竹笙8条，姜片葱段少许，枸杞少许，放水淹没食材，盐糖少许，白胡椒粉少许，米酒绍兴酒适量，用筷子搅一下开始煮。
煮好，喝汤
手撕面包
喜欢刷抖音，看到有做甜点的，就多留意下了，细心的抖音马上get到我的喜好，疯狂给我推荐甜品号，是有几款让我跃跃欲试。这不新一轮的面包征程开始了，这一周买了磨具，找了好多方子 试手 ，不得不说，兰姐一秒get ，0 失败，但还是多试了几款，尝下口感。于是有了今天的这道菜谱。
用料：
高筋面粉300克
细砂糖60克
酵母4克（天气转凉可以多放一克）
鲜牛奶150克
奶粉10克
盐4克
鸡蛋一个
猪油（黄油）40克
做法：
高筋面粉300克      
细砂糖60克         
酵母4克             
鲜牛奶150克         
淡奶油
奶粉10克           
盐4克                
鸡蛋一个     
将以上材料按照先粉状后液体的顺序依次导入面包桶
我做了两倍所以是两个蛋
面包机选择揉面程序揉至光滑面团，约24分钟。加入猪油（黄油）。面包机选择发酵面团程序，将面团揉成手套膜状,这一步极为关键，决定面包的口感。约一小时24 分钟。
此时，面团已发酵至两倍大。揉圆充分排气。
将面团赶开，成长方形，沿长边平均分成9份长条，不必纠结面团的长度厚度，看你家案板多大，厚了的话每一根长条再 单独赶开，最终宽度控制在
8mm ,根据磨具的宽度，厨友们不要纠结，面团软，还要发酵，宽点窄点 都不影响口感，我是按照我的习惯来写的。过程必须是愉悦的，要享受创作的乐趣。
每个个长条切成6份，如果追求手撕面包的感觉，可以将长条赶薄，均匀切成
12片，厚片就是上图效果。
将每一小片堆叠起来，中间可以夹自己喜欢的坚果，切面朝上，以此类推，做好九个
烤箱调至发酵档位，放入一碗热水，保证发酵环境的湿度，温度35-38度，发酵一个小时
发酵好后，刷蛋液
取出 烤箱那碗水（还记得么）不记得看看烤箱哈，嘿嘿，烤箱调至烘烤档位
150-170度，20分钟。这里温度具体看你家烤箱哦，平常使用感觉问题偏高的话就降低一点温度，别烤糊了，不然功亏一篑，是在不行，定在那里看他的成色，适度调成。最后，期待你的作品哦。
     朋友公司发的俄罗斯高筋面粉，不错哦
白果木耳排骨汤
用料：
排骨
白果
木耳
盐
味精
做法：
木耳提前泡发
将白果去壳去薄皮
排骨切成小块，水冲一下，沥干
砂锅入冷水和排骨，大火烧开后撇去浮沫
放入木耳和白果，盖上盖子转小火炖1小时
出锅前放盐和味精
入口即化的手工巧克力
去年买了五斤烘焙巧克力，还剩很多，一看保质期到今年6月，就想赶紧趁着假期有时间做掉。发现还是手工巧克力用量比较多，得，就它了
用料：
200克黑巧克力
20克无盐黄油
100克鲜奶油
10克糖
10克朗姆酒
适量可可粉
做法：
巧克力和黄油称好在打蛋盆中，放入60度热水中融化
鲜奶油加糖倒入奶锅煮到即将沸腾
分三次加入融化的巧克力中，搅拌均匀
加入朗姆酒，得到细腻柔滑的巧克力酱
用烘焙纸做一个14*14cm的纸模，把巧克力酱倒入，震平，放冰箱冷冻30分钟
保鲜膜上筛一层可可粉，然后把巧克力取出放可可粉上，然后表面均匀筛一层可可粉
把刀在灶头稍微烧热一点，轻轻的切成合适的大小
最后放入纸托中，放冰箱保存
臊子油泼干拌面
用料：
半斤面条
1个土豆
半根胡萝卜
5根豆角
4片豆腐干
适量盐
适量姜
1勺醋
1勺老抽
 1勺酱油
1根葱
4颗青菜
2勺辣椒面
做法：
将土豆、胡萝卜、豆角、豆腐干切成小丁备用。
起锅烧油，先下入切好的豆角丁
再依次下如胡萝卜丁、土豆丁、豆腐干丁，在加入适量的胡椒粉、料酒、食盐、鸡精、生抽和醋等调料，进行翻炒。
成品出锅
准备好刀削面
青菜清洗干净备用
锅中加水烧开，将面条下入煮滚，再加入洗好的青菜，煮滚两次捞出，给煮好的面条上加上辣椒面、食盐、鸡精，准备好热油淋在面上，再加上食醋、生抽、老抽调味上色，最后给油泼面上加入提前炒好的臊子进行搅拌，最后成品出锅哈😊。