xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🔥🔥简单快手的早餐‼️芝士玉米烙🍽【松下分体式饭煲】
芝士的奶香浓郁，玉米的清甜爽口，一份芝士玉米烙，完美的搭配。美味唤醒新的一天，瞬间能量满格💯
用料：
1根玉米
1根热狗（或火腿肠）
20克黄油
150克芝士碎
30克炼奶
2个鸡蛋
15克奶粉
做法：
准备好食材。
热狗（或火腿肠）切粒、煎熟、待用。
玉米切段。
先抠掉两行，然后用大拇指贴紧玉米，竖着掰，又快又省力！
锅里倒适量的食用水把玉米粒煮熟，然后捞起、控水。
料理盆里倒入煮熟的玉米粒、芝士碎、鸡蛋、炼奶搅拌均匀。
锅里倒入黄油。
黄油融化时，倒入芝士玉米糊，煎熟。
撒上热狗粒，最后，筛些奶粉或糖粉。十分简单、快手又营养、美味的早餐！
自制蜜红豆|格瑞美厨GOURMETmaxx
空口能吃一大碗。还可以做蜜红豆包，蜜红豆吐司，红豆奶茶 红豆芋圆等哦~
用料：
300克红豆
800克清水
50克糖
做法：
300克红豆泡水一夜。
洗净放入杯内，加入800克水。
设置【40分钟 100度】按加热键启动
加入50-80克糖，设置【15分钟 100度】按加热键启动继续烹煮。
完成的样子
过滤红豆水（可以喝的）
煮好的红豆。
盛出，撒上适量白糖拌匀。放凉后冷藏保存。尽快食用
空口能吃一大碗。还可以做蜜红豆包，蜜红豆吐司，红豆奶茶 红豆芋圆等哦~
夏日凉拌藕丁
夏日炒菜太热啦，凉拌菜是夏日最佳
用料：
1节藕
1勺生抽
2片姜
半瓣蒜
适量盐
适量鸡精
适量pei陵榨菜
适量香油
适量老干妈
做法：
藕去皮切丁，我切得比较大块
水开以后放进去煮一分钟左右去生
姜蒜切末放入，其他调料放入，拌匀即可
迷你蛋糕，电饭锅蛋糕（烫面法）
抱着试试的心态做的，没想到结果挺成功，宝宝特别爱吃。
用料：
3个鸡蛋
55克（面粉吸水性不同，自行增减5）牛奶
35克油
70克（面粉吸水性不同，自行增减5）低筋面粉
35克糖
0.5克盐
2.3滴醋
做法：
所有材料称好备用，整个过程最好速度快点，以免消泡影响蛋糕成品。准备两个无水无油干净的容器，三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分离好的蛋清可以先放冷藏冰一下（夏天）更好打发，蛋黄可以先跟牛奶搅匀备用
油放锅里加热，正常锅底有点小泡就可以了，低粉放无水干净的盆里，加热的油倒进粉里，用蛋抽搅匀，就是上图这种状态
再把搅匀的牛奶蛋黄也放进油粉里搅匀，上图效果，颜色很棒，搅匀备用
接下来处理蛋清，冷藏里拿出蛋清，放一丢盐🧂跟醋更好打发，打蛋器上场分三次加糖先用低速打出鱼眼加一次糖，换高速打到细腻再加一次糖，最后有纹理再加最后一次糖
打完是这样的状态，有小尖尖，直立不会弯下去的
这时候就可以插电预热电饭锅了，三分钟左右，我用的电饭锅差不多1升半左右的，迷你型的，蒸三个蛋的刚好。锅大的也可以成分翻倍…
打发的蛋清分三次加入蛋黄液里，用翻拌或切菜式的手法搅匀，千万不可用画圈搅🚫容易消泡不易长高，速度要快全场不超过三分钟
拌好锅也热完了，锅底刷层油，蛋液倒进锅，震几下，上锅开蒸，怕表面焦或顶到锅盖的可以盖一层铝薄纸，反正我是盖了
这是开锅状态，我的锅蛋糕功能是40分钟，蒸完马上开锅，倒扣，回缩不明显
有刷油的忘记拍，这是没刷油的成品，也很完美，自然脱落
✅居家蛋糕完成
非常绵嫩，好吃，宝宝都爱吃，停不下来😋
手撕豆角炒肉末
用料：
300g豆角
200g肉糜
1茶匙老抽
1汤匙生抽
1/2茶匙黑胡椒粉
2汤匙花生油
葱
几片姜
1/2茶匙盐
做法：
肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分钟待用。腌制肉糜时注意，加入调料后要用筷子乱拌，不可如做馅料时顺一个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球，不散了
豆角洗净不切，整根下热水里焯熟。（水开后焯5分钟以上，可尝一下，彻底没有生味即可）。捞出后立刻浸泡凉水。控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半，切成约十几厘米的段
锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻划散，不停的翻炒均匀
入豆角，翻炒2分钟。调入盐，出锅即可
冒菜家庭版（不油腻）
用料：
1根葱
5瓣蒜
少量姜
适量盐
50g-100g火锅底料
1勺郫县豆瓣
适量辣椒面
5-10粒花椒
若干各种自己爱吃的菜和肉
做法：
葱姜蒜芹菜末➕辣椒面用热油浇上，撒点盐鸡精味精醋调味备用
准备自己爱吃的食物
火锅底料➕豆瓣➕花椒用油炒香（中火2分钟就好）
加水烧开（多一些）
烧开后加一勺盐
先烫肉类
再烫其他
最后面饼、粉、青菜🥬（最后烫青菜的时候最好把汤表面的油舀出大部分）
拌匀即可（可加些汤汁）
米饭🍚
日式荞麦面（含鲣鱼酱油做法）
夏日炎炎，胃口不好，凉面是最好的开胃菜。中式凉拌面也很好吃，可是因为里面的生蒜，吃了口很臭（会被嫌弃）。韩式凉面配料太多嫌麻烦。最好的选择就是日式凉面了。
荞麦面热量相对低，而且更有营养，。就算是减肥中的人也可以吃到饱。

市面上很多都是现成的日式凉面酱油，看看配方，其实就是酱油加鲣鱼加银鱼提取物，完全可以自己做。

配方是来自韩国综艺节目《白老师的家常菜3》
用料：
两人份荞麦面
酱油做法：
一棵A:大葱
一个白洋葱
一把小银鱼（鲭鱼）
10条青鳞鱼
3杯酱油
3杯水
一杯砂糖
半杯味啉
10片姜片
B
两手掌大干海带
一把鲣鱼脯
做法：
大葱洋葱洗干净后，切成四等分，放火上烤（小火烤），烤到微微软，有点焦，闻到香气就可以了。
小银鱼干锅炒到金黄色（这样能去掉一些鱼腥味，而且更香）
青鳞鱼是用盐腌制后晒的，所以需要清洗两三次，去掉多余的盐分。
然后加入A中其他的东西。
这个配方用的单位是杯子，就是普通的一次性杯子，这样很方便，又不需要电子称。
大火煮开后，转小火慢慢熬三十分钟，开始五分钟内要撇去浮泡，这样味道更清。
三十分钟后加入洗干净的海带再熬十五分钟左右，大葱和洋葱都有点软烂。

加入鲣鱼脯，关火。
做好的酱油放凉后过滤掉渣渣，放入玻璃瓶。密封放冰箱里保存，每次直接混合冰水→酱油：水＝1：2，就可以直接沾荞麦面吃了
过滤后的渣可以再加一升水熬十分钟左右，过滤后做一个清汤，然后加入蔬菜，肉类等，最后加入乌冬面（又是一餐）
我买的是日本的荞麦面，煮好后清洗几次（把表面的淀粉一点，口感更韧，也不容易粘一起）。把酱油兑好水后，根据个人口味加入芥末，白萝卜泥，就可以来吃了
日本的荞麦面比国产的味道要好吃
鲣鱼酱油1：2和水兑好，加入挤了水的萝卜泥和芥末，炒香的白芝麻，就可以沾着吃了
冰淇淋口感的黑巧车厘子罐子蛋糕~
车厘子大上市，买了一堆，琢磨着怎么吃才对得起它的美颜。手边正好有一堆果酱罐子，就做现在很流行的罐子蛋糕吧！

这个罐子蛋糕由蛋糕体、黑巧甘纳许奶油、香缇奶油三个部分组成，有点小麻烦，不过做好之后吃上一勺就会觉得一切都很值得。
用料：
蛋糕片材料
4个鸡蛋
60克低粉
60克水
20克玉米油
30克可可粉
35克糖粉（蛋黄用）
40克糖粉（蛋白用）
黑巧甘纳许奶油材料
50克法芙娜66%黑巧
50克淡奶油
100克淡奶油
20克糖粉
香缇奶油材料
100克淡奶油
15克糖粉
几滴朗姆酒（可不加）
做法：
先将制作过程看完，做到步骤心里有数。各种材料称好，面粉可可粉过筛备用；烤盘铺上油纸，边缘部分折好；
鸡蛋分成蛋白和蛋黄两部分，各自装在无油无水的盆里；
蛋黄加入糖粉用单抽拌匀，再加入油和水，搅拌均匀；加入过筛的可可粉和面粉，用单抽不规则手法拌至无明显颗粒，不要过度搅拌；
蛋白分两到三次加入糖粉40克，打至8分，打蛋头提起，有小尖角即可；
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊，轻柔切拌到大致均匀，倒回蛋白糊，继续翻拌到均匀；
6提前预热烤箱190度十分钟。将5倒入烤盘，可用小刮板稍微刮平，轻震出大气泡，放入烤箱中下层。12-15分钟。每个人的烤箱温度不一样，请根据自己加的烤箱调节。
烤好的蛋糕片放凉备用。
黑巧克力和淡奶油50克放小碗里，隔水加热到淡奶油边缘微微起泡。关火取出静置5分钟，再用蛋抽搅拌到柔顺粘稠有缎子一般的光泽，放凉备用；
淡奶油100克加入20克糖粉，打到开始粘稠，加入放凉的1，低速到到混合均匀即可
淡奶油加糖粉，朗姆酒打发,香缇奶油完成
车厘子洗好，切成两半，将籽去掉；蛋糕片，用慕斯圈或者杯子口，压成刚好可以装进罐子大小的圆片，放进罐子里；
车厘子片贴着罐子壁放好；将奶油放进裱花袋，袋口用剪刀剪个小口子，然后把奶油挤到罐子里；
放入下一个蛋糕片，继续挤奶油；根据罐子大小，依此步骤进行即可；
放入冰箱冷藏，最好是两小时以上或隔夜。奶油和蛋糕片融合后，吃起来有冰淇淋的口感，非常推荐！
桂花糖藕
桂花糖藕是一道极富江南风情的凉菜，口感清甜软糯，快来一起学习吧～
用料：
适量藕
适量糯米
适量枸杞
适量迷迭香
适量桂花屑
做法：
将煮好的糯米藕捞出晾凉
将糯米藕均匀切片摆盘
放上枸杞、迷迭香进行点缀
倒入糖藕熬好的汤汁
撒上桂花屑
桂花糖藕完成
蒜香小酥肉
用料：
猪颈肉
青蒜
白芝麻
盐
酱油
料酒
糖
淀粉
葱
姜
做法：
猪颈肉切成2x2的方块，加盐、酱油、料酒和葱段腌制20分钟
肉块沾上淀粉，放到笊篱里抖掉多余的淀粉放到油锅里炸。
肉块炸到变成深红色后捞起沥油，油倒出，锅里的渣子倒掉。
青蒜斜切，下锅炒（个人觉得粘在锅壁上的油足够了。）
青蒜出香味后放入肉块撒白芝麻稍微拌炒一下。
开吃~~~
夏日减肥荷叶茶
冬天，阳光淡薄，大家穿得厚实，吃东西很容易正襟危坐起来。繁复仪式和暖色调食物——比如红烧肉、过油的千层糕、暖红茶——特别让人舒适。

而夏天阳光浓烈，正宜开轩面窗，看竹林杉木绿森森，喝碧沉沉凉过了的荷叶茶，简衣素行，不拘小节，听蝉声喝白粥吃小菜，最容易让人消暑热去郁烦了。

荷叶茶幽绿的荷叶配上优雅的玫瑰花，清澈透亮的茶汤，柔和的口感让你在无形中拥有康盛而轻健的体态。

红枣枸杞和荷叶淡竹叶泡了茶，味道都好，但到夏天，大家就是愿意喝清凉爽绿的荷叶茶。似乎那荷叶茶可以解一些清凉呢。
用料：
3g荷叶
3颗玫瑰花
2g决明子
4g淡竹叶
做法：
热水冲泡
焖5分钟
减肥的小伙伴就不加糖可以喝啦
小美版椰肉汁
用料：
85克椰子肉
200克纯净水
适量添加冰糖粉
做法：
椰子喝完椰子汁把壳剥开，椰肉用勺子挖出来。取出一共85克。
椰肉取出冲洗一下。
将椰肉倒入主锅，纯净水200克放入主锅，设置1分半速度10打磨。
打磨好之后，可以凭自己的喜好添加小美提前打好的冰糖粉。状态很浓稠，如果想稀一点再加水搅拌一下即可。
即可享用。
快手咖喱鸡饭
这道快手咖喱鸡饭是我家宝贝的最爱，浓浓的咖喱香味，超级下饭😋……
用料：
3-4块咖喱
半根胡萝卜
1大个土豆
一小个洋葱
一小个青椒
3-5只小鸡腿
若干米饭
做法：
将鸡小腿肉剔下骨头，当然鸡大腿肉也可以，剔下的肉用葱姜蒜生抽腌制半小时左右。
各种蔬菜切丁，分盘放好，土豆洗去上面淀粉，因为是不同时间下锅，所以最好分开放。
锅中倒油，比平时炒菜的油量略多一些。
加入鸡肉进行翻炒。
鸡肉半熟后，可加入土豆和胡萝卜翻炒，加少许生抽，一定不停地翻炒，可以略关小火，容易糊锅底。
胡萝卜和土豆翻炒至断生（不必太软），加入洋葱和青椒，炒至断生。
加入热水，水末过蔬菜和肉即可。
可以加咖喱了，这个方子食材是2-3人量，可以根据个人口味，加入3-4块咖喱块。
我用的这种咖喱，孩子吃用原味即可，味道很好。
加入咖喱之后要炖一会儿，让咖喱的味道充分浸入到食材中，期间要不断翻炒，因为咖喱汁会越来越稠，再加上土豆也会逐渐炒出沙汤，所以容易糊锅底，如果有一点点糊锅底也没关系，不要把锅底的东西铲掉了，影响菜的口感（如果锅底糊得太厉害了，可以换一下锅）。熬至汤汁变得粘粘的，土豆绵软了，就可以关火了。咖喱块，咸淡适中，一般不需要加盐、糖调味了，口重的可以稍加一点盐。
装盘开吃了😄
红烧煎马鲛鱼
一顿美味的食物最不可忽视的就是前期对食材的处理
用料：
克油
片姜
克盐
勺料酒
面粉
克白糖
老抽
1条马鲛鱼
热水
做法：
清理马鲛鱼的时候，用剪刀处理，能保持它的良好外形
将马鲛鱼切成2cm厚的鱼段，注意刀要锋利，一刀切段，切勿来回切，会破坏鱼段的完整性
用厨房纸吸下鱼段的水，不然影响后面煎鱼段
热锅冷油，将鱼段裹一层面粉，放入油锅中
不要用筷子翻动鱼，来回晃动锅，可以保证鱼不会粘锅
两面煎至金黄色，加入热水（漫过鱼）、料酒、老抽、盐、糖，大火烧入味，后转至小火，再加入蒜叶即可起锅
宝宝辅食苹果鸡蛋山药蒸糕
简单 营养 软糯 适合八个月以上宝宝
用料：
三分之一根铁棍山药
三分之一个苹果
2个鸡蛋黄
做法：
山药苹果去皮切小块
鸡蛋黄两个（两个噢 图片开始是一个后来不够加了一个）
材料混合用料理棒打成泥 
打久一点 
另找一个碗涂油后加入刚才打好的泥，盖保鲜膜用牙签扎几个孔后放入蒸锅，蒸15分钟闷5分钟
完成
蒜泥龙虾  去虾线
端午回家，妈妈👩为了买菜犒劳我们开电动车摔了，韧带拉伤手举手不能动更不能做饭，于是面对一堆活蹦乱跳的龙虾我开始了人生第一次做蒜泥龙虾，没想到受到一致好评，真是又干净又美味，冲鸭
用料：
若干只龙虾
看心情片姜
若干蒜泥瓣大蒜
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
1勺老干妈
1瓶啤酒
做法：
第一次做龙虾，百度了清洗过程。首先用剪刀45度剪去虾头（虾黄不要剪出去哦），然后剪去虾脚，最重要的来啦，划重点，就是捏住龙虾尾巴中间的一片抽出虾线，一定是中间的一片哦
清理完成，用清水冲洗几遍即可。
锅内热油，放入姜片，一部分蒜泥爆香，放入龙虾，倒入料酒去腥，翻炒至龙虾变色放入豆瓣酱，老干妈，生抽，老抽，适量盐（豆瓣酱多盐就不用放了哈）继续翻炒，加入多多的蒜泥和啤酒，盖上盖子，让龙虾在啤酒里面欢乐的泡澡，嘟嘟嘟嘟
龙虾中间烧开就可以出锅啦，真的是好吃到舔手指，龙虾酱汁拌面更是好吃到飞起来，感觉可以一边吃着拌面一边做个快乐的小胖子了😄😄😄
厨房小白可以做的凉拌面
在家懒得做饭 煮面又寡淡不好吃 姑姑用普通面条做出了美味 文字在图片里有说明 非常简单 小白也可以做
用料：
1勺辣椒面
做法：
准备食材
花生碎
调制酱料 用量按个人口味放即可
下面
成品完成
白地瓜炒肉丝
用料：
300g猪肉
两个白地瓜
少量干辣椒
少量芡粉
一根小葱
少量豆瓣酱
适量生姜大蒜
做法：
新鲜的白地瓜去皮、洗净、切丝待用。
猪肉温水清洗，去除血水腥味，切成细丝，加入少量盐、芡粉、芝麻油、豆瓣酱搅拌均匀，待用。
葱姜蒜分别切碎，干辣椒切成小段，备用。
热锅中放入少量猪油和适量的食用油，待油温变热，放入搅拌好的肉丝，翻炒至肉色变透明，盛出。

热锅中加入少量食用油，放入干辣椒段，炸至出香味了，放入姜末，大蒜，翻炒两下，加入切丝的白地瓜，继续翻炒至快透明时加入炒好的肉丝、适量的盐，炒至地瓜透明，加入葱花即可盛装出盘。
腊八约粥
农历腊月初八，腊八节。古时，腊八是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要日子，我国大多数地区有喝腊八粥的习俗。腊八粥，也叫七宝五味粥，多种食材熬制，是合聚万物、调和千灵之意。俗话说“过了腊八就是年”，腊八来了，春节的脚步近了，你期待吗？
用料：
适量麦仁
适量小米
适量红米
适量芝麻
适量桂圆
适量枸杞
适量核桃
适量栗子
适量薏米
适量糯米
适量荞麦
适量红枣
适量葡萄干
适量花生仁
适量杏仁
适量红糖
做法：
将所以材料浸泡一夜
锅中加水，煮熟！
吃的时候放入红糖
今年冬天我们一起约粥
鲜虾角瓜炒鲜美忘不了
2020农历年初，新冠状病毒抗疫期间，出不去门，想吃的只能自己百度搜索，因此诞生一大批厨神。
       东北家常菜吃的差不多了，就愿意尝试下新奇菜，今天的这个菜真的超级鲜美，浓浓的虾油，汤泡饭都能吃两碗，一起看下做法吧！
用料：
2只角瓜
4只鲜虾
适量（葱和蒜不一起放，根据口味选择放啥）葱/蒜
适量（由于宝宝一起吃，我油放的不多，也没放味精）食用油，盐，十三香，生抽，味精
做法：
角瓜两个洗净，竖着切开再切薄厚一致的片片装盘备用。
没有鲜虾也可以用肉质紧致的冻虾，本人用这么大小的4只，洗净挑虾线，切成厚度均匀的虾段，虾头留着炒油。
中火适量油稍热放虾头，把虾黄压出来，超出橘黄色虾油，放葱或蒜及虾段继续炒，至虾段变色，把虾头挑出扔掉下角瓜，翻炒均匀加十三香，几滴生抽，待角瓜七分熟时，会下自身水分，愿意汤泡饭可以留着，不愿吃可勾芡减少水分，最后放盐和味精（觉得够鲜美可不放味精还更健康呦），出锅！
这是没勾芡的样子，汤汁浓郁，适合泡饭。
超级下饭菜，肉沫豆腐简易版
用料：
1小块猪肉
半块豆腐
葱姜蒜
做法：
1.葱姜蒜切沫备用，猪肉切沫，豆腐切丁。
2.喜欢辣椒的可以准备辣椒面。
1.平底锅倒入适量油，放入猪肉翻炒，炒制肥肉出油更香，翻至一遍，利用剩下的油将葱姜蒜倒入炒香。
2.加入香醋1勺，味达美或者生抽2勺，老抽2勺，放入花椒粉一点，鸡精一点提味，盐一点，放入豆腐，倒入末过豆腐的开水（没有就放凉水）煮开。
3.想要汤汁浓厚的可以加入淀粉水勾芡，最后放入香菜或者葱叶。
电饼档快手韭菜盒子
韭菜盒子是几乎所有的亲们都喜欢吃的美食、用电饼档快手而又简单
用料：
虾皮一把韭菜一把
木耳少许鸡蛋4g
鸡精少许盐少许
芝麻油香菜少许
做法：
韭菜洗净凉干水分切碎、木耳提前泡发后洗净切碎、鸡蛋打散炒熟加入适量盐和鸡精调味、加入香菜和芝麻油拌匀即可（我今天没用虾皮、用的新鲜虾扒出来的虾肉）
这是包好的韭菜盒子
电饼档插电加热、放入韭菜盒子、，翻一次就可以出锅了、简单而又美味……
快手早餐_鸡蛋卷
希宝吃饭不专心
为了吸引宝宝吃饭
做了这个颜值版的早餐
用料：
4个鸡蛋
一小勺盐
一小勺生粉
半根火腿肠
小半根胡萝卜   
1根葱
做法：
4个鸡蛋打入碗中
胡萝卜，火腿肠切丁(尽量小)
葱切碎
加入鸡蛋里面，搅拌均匀
加入一小勺盐
再加一小勺生粉
搅拌均匀
蛋液准备好了
开始煎蛋，全程小火
不粘锅倒入适量油(后面都不用加油了)
倒入1/4的蛋液(我倒的有点多了，第一层厚了点)
慢慢转动锅，让鸡蛋液摊平
小火煎至底部凝固，表面有点糊状
开始从边缘慢慢款起
卷好后放一边
再倒入第2次1/4的鸡蛋液
底部凝固时开始卷
按照这样把剩下的鸡蛋液用完
最后一次收口的时候可以多煎一会
防止没粘紧散掉
出锅切好装盘啦～
香酥炸虾球
最近买了一百元的海虾，好多只，可以分食好多天，也可以选择多种方法烧制。儿子最爱吃香酥炸虾球，吃起来满口香味。下面我就和大家分享一下自己的做法。
用料：
10-16只海虾
一只鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
适量淀粉
适量面包屑
做法：
海虾用清水简单冲洗干净，然后一只只用剪刀从虾背中间剪开，抽去肠筋，剥去虾头、虾壳，胃部虾壳保留，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
在洗净的虾中加入适量的料酒、盐和胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后放冰箱冷藏，时间越久越入味。
虾腌制结束取出，逐只拎住虾的尾部轻轻裹一层生粉，然后逐只裹上面包屑备用。
平底锅加适量精制油，加热后逐只放入虾进行油炸，中火 ，虾肉变成金黄色就夹出装盘，可配色拉酱一起食用。
古早味蛋糕
来自塔西小厨娘、辰妈快乐烘焙及YouTube蔚丝 
适应六寸模具，蛋糕湿润绵密，古早味。
用料：
50克低筋面粉
3个蛋黄
3个蛋白
40克牛奶
40克玉米油
40克细砂糖
1克盐
2滴白醋或柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆必须无水无油。
低粉过筛。
玉米油锅中加热至出现油丝即可（切忌烧得滚烫，面粉会起疙瘩）。或微波炉高火一分钟。
将过筛后的面粉倒入热油中，此为烫面。用Z字形手法搅拌，切勿划圈导致面粉起筋。
加入牛奶，继续Z字形手法轻轻搅拌。
加入蛋黄，继续Z字形轻轻搅拌。搅拌细腻即可，放置一边。
蛋清中加入盐及两滴白醋或柠檬汁，低档打发至鱼眼泡状态，第一次加入三分之一的糖。
转中速打发蛋白，颜色由透明变成白色，当提起打蛋器，蛋白呈下垂状态，第二次加入三分之一的糖。
中速继续打发，提起打蛋器，蛋白有大弯钩状态加入剩余的第三次的糖。
转低速打发，提起打蛋器，蛋白呈细弯钩状即湿性硬发泡状态，停止打发。蛋白有黄泽细腻，有纹路不会消失。
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌，切勿划圈搅拌，以免蛋白消泡，翻拌均匀即可。
将翻拌好的蛋黄糊导入蛋白中，翻拌均匀。
蛋糕糊导入6寸模具中，用刮刀将表面抹平。震两下，将表面小气泡震破，开始水浴烘焙。
水浴方法
一.烤盘中放入七分满的水放到烤箱最下层，将活底模具放在烤网上，烤网放在倒数第二层开烤。
二.烤盘中放入七分满的水，将固底模具或活底模具包两层锡纸直接放到有水的烤盘中。
上火130，下火145，70分钟。（上下火130-150，60-70分钟）
烤到60分钟时把手放到蛋糕上轻轻压一下，感觉硬硬的有了很硬的支撑力就可以了。如果感觉还软软的，有沙沙的声音就再烤10分钟。

蛋糕烤好后立即取出，在空中垂直震两下，以免受热不均而塌陷。无需倒扣，三四分钟后即可脱模。
炸蛋散
全国通用的一种小吃，做法和形状略有差异，北方放叫炸排叉，苏北和安徽这种南北交界的地方叫炸麻叶，面片也不扭花，广东人把这个叫炸蛋散，方子来自一个广东师傅的微博@郑志强微博，看到配料觉得很新奇，而且一看就是我喜欢的口味，所以试一下，果然，面团里多了猪油蒜泥和腐乳，炸出来更香更酥脆。做了两次，第一次按照原方子基本吃不出咸味，不知道是我买的腐乳太淡还是我口味太重，所以方子做了调整，加了盐和腐乳，蒜泥也多放，吃起来咸咸的蒜香和腐乳香，特别喜欢，过年的时候来一盘吧。
用料：
500g面粉
180g水
一个鸡蛋
两块腐乳
7克盐
20克芝麻
10克猪油
15克蒜蓉
做法：
腐乳在水里化开，加到面里和成较硬的面团
加入鸡蛋，猪油，芝麻，蒜蓉，盐，和成光滑的面团
醒面1小时，我没有时间，所以前一天把面团和好放冰箱冷藏，第二天做的
面团分三块，擀成大薄片，尽量越薄越好，炸出来会很酥脆，厚一点面片炸出来的口感不同，看各人爱好
切成大约10×5的长方形面片，两两相叠，中间刮一道口，一头从中间翻出来，过程紧张所以没拍，其他菜谱有做法图，不明白的可以搜一下看看
中小火，炸到稍微发黄就捞出来控油，捞出来以后颜色还会变深一点，如果看锅里的颜色正好，捞出来就炸老了
凉了以后密封保存
馒头(酵母版）
蒸馒头很简单，自己做干净卫生。松软好吃。
用料：
400克普通面粉
1克安琪酵母
250毫升温水37度左右
做法：
酵母用温水活化。（溶化）
和成絮壮。
揉成面团，溥膜封好
发至两陪大。
加面粉揉出大气泡，揉5分钟左右，分成六个剂子。
用手把面团往中间转圈揉成圆形。
放入电炒锅，下面要加冷水哦。
小火10分钟（不用二次发酵）
大火5分钟，断电闷3分钟。
松软馒头就做好了。
是不是非常简单，松软好吃。
香菇鱿鱼蛋炒饭
在店里吃过便留有余香，自己在摸索中完成了，几乎接近原味了！香喷喷地~
用料：
一大碗冷米饭
两只鸡蛋
几只香菇
半只鱿鱼
半根胡萝卜
两片白菜
半个洋葱
几片姜
数根葱
适量盐
一勺料酒
做法：
把鱿鱼切条下水放姜和料酒煮开后捞起，白菜切丝，胡萝卜切粒，洋葱切丝，香菇切碎，鸡蛋打散，备用。
锅内入油炒鸡蛋，盛出。
再放点油炒鱿鱼，然后依次放入胡萝卜和香菇，洋葱和白菜，炒熟后放入炒好的鸡蛋，米饭。
饭炒热后加适量盐翻炒均匀，再加入葱，起锅。
食物本身的味道—白菜汤
妈妈小时姥爷常做的汤，也是我小时候妈妈常做的汤。可能是味道的种子早早的就种在了记忆力，清淡的汤，也回味无穷。
去火，止咳。秋冬季节，多喝点吧。

由于这汤只取白菜叶儿，所以剩余的白菜梗请参考：
http://www.xiachufang.com/recipe/100042906/
用料：
白菜叶
水
做法：
原味：锅中的水烧开，放入白菜叶，煮至透明即可。
甜版：在煮汤时加入冰糖，出锅后加入芝麻油。
咸版：在煮汤时加入蘑菇精，出锅后，加入生抽，醋，芝麻油调味。
中药炖老母鸡汤
来，干了这碗鸡汤！
用料：
1只鸡
适量葱、姜、盐、鸡精
1：5的比例当归、黄芪
适量土豆
做法：
将鸡肉洗净，剁块，和调料等一并放入锅中。当归、黄芪有补血补气的功效。
小火慢炖，中间可加入土豆
炖3到4个小时，鸡肉熟烂即可。原汁原味，冬日一碗鸡汤暖暖哒～
布丁厨房之刀切馒头
用料：
500克面粉
300克水
8克酵母
少许盐
少许糖
做法：
称量好面粉放入面包机中
面粉中加入少许盐，轻轻搅拌均匀
温水中加入少许糖
加入酵母
轻轻搅拌均匀
待表面产生丰富的泡沫说明酵母以被活化
面包机设置自定义和面30分钟
启动面包机，将酵母水慢慢倒入面粉中，一个程序完成面团就揉好了
揉面程序结束后将面团揉圆放入面包机中，将面包机设置发酵1小时 20分钟并启动
将发酵好的面团分成两份，将其中一份揉成长条形，用刀切成5cm宽的小馒头
将小馒头放入装有温水的蒸锅中，盖好锅盖，醒发20分钟
馒头醒发好后即可开大火，待水烧开后转中火，蒸制18分钟即可
馒头蒸制好后不要立即打开锅盖，焖3-5分钟后再打开，这样做防止馒头回缩
好了，美味的刀切馒头就做好了，大家尝尝吧，很劲道的！
韭菜炒河虾
没故事
用料：
250克河虾
200克韭菜
克
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺味精
2勺味椒盐
2勺糖
适量葱姜蒜
适量麻椒辣椒
做法：
准备主料，副料...我用的白虾焯水了，如果过油味道更佳.
下葱姜蒜，麻椒干辣椒爆香.
韭菜下锅，大火爆炒几下，下炸好的河虾，放入所有调料.
出锅装盘！超级下酒.
味椒盐是这样的，超市都有卖的.椒盐玉米就用它.
日式炸猪排🐷🥩
非常简单好做的炸猪排哦
用料：
3块猪排
适量黑胡椒盐
1小碗蛋液
1小盘面包糠
1个柠檬
适量酱汁
做法：
猪排专用肉片，用刀拍打松软，沿边切小口，
两面均匀涂抹黑胡椒盐
裹蛋液，再裹面包糠
下油锅炸金黄捞出，放到厨房纸上控油
吃的时候挤新鲜柠檬汁
配上自己喜欢的蔬菜（正宗的一般都是卷心菜丝，其实什么都可以啦，喜欢吃什么就放什么），淋上专用的日本炸猪排酱汁（家里没有的随便淋自己喜欢的酱汁就可以滴）
啥都不蘸直接吃就很好吃了，或是放一点点蛋黄酱沙拉酱等等都可以，因为猪排本身就是调好味的，直接吃脆脆的而且不会腻
来一口吧😍
炒豆腐干
用料：
3块豆干切片
笋片
克五花肉切片
大蒜叶斜切
勺生抽
糖
料酒
克盐
勺鸡精
做法：
1.锅里放一点油，放入五花肉片，炒成猪油渣状以后，放入豆腐干片，加入生抽，糖，料酒。
2.大蒜斜切放入 ，抄一下。
3.笋片放入，炒，边炒边洒点酒，看情况放点水和盐，盐可用生抽代替。
婚纱娃娃蛋糕
用料：
1个八寸戚风蛋糕
150克夹心水果
淡奶油600克
适量色素
一个婚纱娃娃
做法：
准备一个八寸戚风蛋糕，然后分三成。
然后抹上奶油，第一层放了芒果夹心。
第二层放火龙果。
再用五齿裱花嘴裱上花型。顶部留3/2空白，在将慕斯围边剪成差不多长贴上去，我贴了三张。然后再把娃娃摆好姿势摆上去。
超美的，有没有。
然后装盒，放冰箱冷藏，让奶油更好定型。
广式芋头糕
用料：
半个芋头
1条腊肠
50克虾米
1根蒜苗
2根䓤
180克粘米粉
320克清水
10克盐
10克胡椒粉
半勺五香粉
小半勺鸡精
做法：
把所有食材切好，锅放少油倒入猪肉炒出油之后，加入腊肠、虾米翻炒2⃣️分钟，倒蒜、䓤翻炒起锅
锅倒入少许油烧热，倒芋丝翻炒3⃣️分钟，倒兑好的粉桨、炒好腊肠翻炒+盐、胡椒粉、五香粉、鸡精拌匀倒入模具，大火蒸30分钟即可
剁椒口蘑鸡丁
最近家里面食做得有点多，突然觉得好久没炒菜了，有点不好意思，今天炒了两个菜，老公一边吃一边说好香！
用料：
4个去骨小鸡腿
120g口蘑
1勺料酒
2片姜片
半根小葱
2片姜沫
1勺豉油鸡汁
1块冰糖
1大勺剁椒
做法：
鸡腿切成鸡丁，加料酒和姜片焯熟后捞出
口蘑一分为四
葱姜切细沫
热锅凉油，小火，放入葱姜沫，炒出香味
放入剁椒酱，继续炒出香味，一定要炒出剁椒的香味
放入鸡丁，转大火，继续炒均匀
加入口蘑，继续翻炒均匀
倒入豉油鸡汁，炒匀，可以多炒一会儿
加入一点清水，一块冰糖，盖上锅盖，大火焖一会儿
最后大火收汁炒匀，就能盛盘了
拌米饭，巨香！
咸菜蒜末爆炸茄子
茄子很好吃，对身体也很好，吃法有凉拌啊，炒啊，红烧之类的，比较平常，我要说的这个咸菜蒜末爆炸茄子是自创的，超好吃，茄子的另类吃法，可以试试换种口味，生活处处有惊喜，厨房是个神奇的地方，菜肴都是神奇宝贝～来来来～大家都来做做，超级简单，中间的配料大家可以随意增减～
用料：
两个长茄子
两勺面粉
一勺玉米淀粉（随便什么淀粉）
一颗鸡蛋
一包榨菜
四瓣蒜
两片姜
两勺醋
适量盐
做法：
买回来茄子泡一会儿，然后洗了切长条，放蒸锅里面冷水蒸软就可以了，不要太软，太软就焉了，我是两个茄子，蒸了十分钟
蒸茄子的时候，我们可以准备爆炸茄子的东西，在干净的碗里面，最好大一点的碗那样子能一次性容纳全部茄子，加入面粉淀粉一颗鸡蛋，并搅拌均匀
搅拌的时候加适量水，并加适量盐，一定是凉水，搅拌成羹水状才算是完成了
茄子蒸好后，取出来放置不烫手为止
茄子温热，放入提前准备好的羹里面腌制，让羹附着在茄子上面
在腌制的过程中，我们准备好浇茄子的调料汁，把榨菜，大蒜，姜，剁成颗粒末，装好备用
开始爆炸茄子了，倒入色拉油，加热至油冒烟，开小火
放入茄子，碗里面剩余的羹不要浪费，也都一并倒进去，中火炸至茄子与羹融为一体，中间要用铲子翻茄子，让茄子均匀受炸
没有液体羹状，差不多中火小火十五分钟左右用漏勺舀出，留一些油在锅中，做调料汁
刚才留下的油，用来炒剁好的咸菜蒜姜，炒焦炒出香味就可以出锅浇在茄子上面了
再加入一两勺醋，简直好吃的不要不要的，大功告成了！
蔓越莓鸡蛋糕
喜欢用最简单的原料，做出比较有实在口感的蛋糕。这款蛋糕和戚风蛋糕完全不同，虽然如此，但也得到了很多人的喜爱。因为妈妈不能吃奶制品，所以这款蛋糕也是我经常做给她的一款甜品。简单容易上手~
用料：
3个鸡蛋
75g细砂糖
75g低筋面粉
25g植物油
35g蔓越莓
做法：
准备称好的材料
鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中
隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失。​
低筋面粉过筛​
将面粉倒入鸡蛋糊中再​加入蔓越莓干（最好蔓越莓切碎，用少许面粉抓一下） ，翻拌均匀后，再倒入植物油​
装入裱花袋中，挤入小纸杯中
德蒙柯45L烤箱150度预热，中层烤16分钟左右。​
干煎香辣鸡翅
上次去超市看到鸡翅特别的小，但是包装上标明是谷物喂养，而且是散养的，所以还是决定买这种了。鸡翅有很多种做法，可以放烤箱里烤，也可以红烧，还可以油炸，但这一次我想试试新的方法，干煎。不加水和酱料，只用油和粉料来调味。这种方法有点象烧烤，不同的是烧烤用的是明火，而干煎隔了一些锅。煎制时全程用中小火，不时的翻鸡翅，同时将调味料一遍一遍的洒在鸡翅上。干煎的鸡翅肉质比烤箱烤出来的要嫩一些，而外皮又不会象烧烤的那样焦，并且鸡翅不需要提前腌制。实在是非常省时省事的一种烹饪方法。
用料：
主料： 鸡翅12只
调料： A 盐1/2小勺   黑胡椒1/
B 椒盐1/2小勺   匕味唐辛子1/2
C 孜然粉1/4小勺  油少许
做法：
做法：

1.锅烧热，放入少许食用油。转中火，鸡翅平放在锅中不要有重叠。
2.将A料中的一半洒在鸡翅上。煎15秒左右，翻鸡翅，再洒上另一半A料。炉火转小火，盖上锅盖煎1分钟左右。
3.开盖，鸡翅翻面，洒上一半的B料，煎10秒左右，翻一下鸡翅再洒上另一半的B料，盖上锅盖再煎1分钟左右。
4.开盖，鸡翅翻面，洒上孜然，再盖上锅盖，小火煎至鸡翅熟，约1分钟左右。出锅。
我的鸡翅不大，大约一共是煎3-3分半钟。
冰镇奶香芒果珍珠露
大大颗芒果肉，每一口都又香又滑，是夏天绝对少不了的甜品之一。
用料：
三个芒果
两袋鲜牛奶
一小包西米
三大颗冰糖
做法：
锅里放水煮开，然后放入西米，一定要一边煮一边搅，不然会沾锅，煮到西米的心只剩一小颗白白的就倒出来多过几趟冷水。
锅里再放适量的水煮开，把西米和冰糖一块倒进去，煮到冰糖完全融化即可。
芒果去皮去核切块，大块的留着，切到太碎的部分可以放榨汁机打碎，把芒果和鲜牛奶倒入西米里搅拌均匀放冰箱，冰完就可以吃了^O^
6寸红丝绒蛋糕/cupcake省黄油版
我感觉失败率为零，做的完全不走心但是效果真心惊艳，这方子能做12个小cupcake，我的模子找不到了，所以卖相不好，就不照拉
用料：
两只鸡蛋
60g面粉(最好自发粉)
60g糖粉
70g黄油
三大勺花生油
四大勺牛奶
一勺泡打分
8～10g红曲粉
两平勺可可粉
两勺蜂蜜
做法：
全部材料混合均匀，一定要均匀哦（～我看很多红丝绒纸杯的方子里都要打发黄油或鸡蛋，最近做小蛋糕为了省事一律不打发…我觉得没有因此变难吃，起发是靠泡打粉，食材不打发口感更厚重一些，反而好吃。仅仅是个人见解！）
cupcake装杯，烤箱预热165度，20分钟。
6寸蛋糕165度25分钟～
《土豆干爆洋葱！冲！》
没啥故事！主要是家里的洋葱没人吃！并且洋葱吃了好嘛😍😍😍
用料：
2个土豆
1个洋葱
随便克盐
随便勺鸡精
1勺豆瓣酱
做法：
准备土豆切片（切得有点丑）
洋葱切块（切得我老泪纵横）
放油烧热→下豆瓣酱炒香→下洋葱！→下盐→下鸡精
装盘！干饭！
奶油南瓜羹
天气转凉～如果可以喝一杯暖暖的南瓜羹再出门，开启一整天的好心情哇(o^㉨^o)♪
用料：
300克南瓜
100克牛奶
1勺炼乳
30克糯米粉/淀粉
300克水
做法：
南瓜切片平铺在盘子里，微波炉加热5-8分钟，拿出来软化即可
这里用的搅拌杯，需要分两次搅拌，每次加等量的水，搅拌几秒成南瓜泥，这里少了漏勺过滤，过滤后的更加细腻
南瓜泥和牛奶都倒入锅中加热
留一小碗水，加入炼乳和面粉，凉水把面粉搅拌均匀，没有糯米粉就换淀粉，拌到无颗粒就行
沸腾后倒入面粉水，持续缓慢的搅拌片刻就OK了
煮好了加入坚果，蜜饯果干可以增加口感，营养也更加丰富～
黑森林荷兰松饼
突发奇想做的花样，简单粗暴又梦幻。
用料：
1只鸡蛋
20个车厘子
27克速溶可可粉
两滴香草精
60g面粉
4勺苦艾酒
240ml牛奶
200ml重奶油
适量糖
15g糖粉
做法：
锅子放入二十颗去核的车厘子，加糖，三勺苦艾酒（朗姆酒或白兰地也可以），以及稍没过樱桃的水量，搅拌均匀，大火煮开。之后转中小火不断搅拌，至糖浆粘稠。放入冰箱浸泡一夜。糖的用量取决于樱桃的甜度，我加了三瓷勺糖，最好一边调糖浆一尝着加糖。
鸡蛋，面粉和牛奶，加两滴香草精，一勺苦艾酒，筛入速溶可可粉，搅拌均匀。速溶可可粉超市里随便什么牌子的都可以。我用的美国超市里最便宜的五刀一大盒的那种。面糊不需要加糖，用可可粉自己的甜分就可以。容器放入烤箱预热至410 F，放入一块黄油融化。倒入面糊烤20-25分钟（取决于烤箱火力）
重奶油和糖粉倒入不锈钢盆，隔冰水打发至纹路清晰有鸡尾状。
松饼烤好后，表面先涂一层樱桃糖浆，放樱桃，再铺一层鲜奶油，最后再放一层酒渍樱桃做点缀。
最像人类口感的生酮粥
粥其实是升糖指数最高的，但是好吃呀，捣鼓个生酮版的健康又解馋
用料：
1盒魔芋米
5克洋车前子壳粉
3个蘑菇
若干肉馅
1根西芹
若干只小鱼干
做法：
西芹，蘑菇切好，和肉馅一起炒香后，加入魔芋米一起炒干
放进电饭煲，加点小鱼干提鲜
加水，煮粥
粥结束之前15分钟，放入洋车前子壳粉，继续煮。然后加点盐调味，就可以啦，很有粥的糯糯感
魔芋米要炒一下再煮，口感好一些
葱油白海瓜子
白瓜子虽鲜美程度没海瓜子那么高，但价格宜人，而且同样可以做到很美味。这次来试试葱油的鲜香～
用料：
500g白瓜子
3茶匙料理清酒/白酒
适量姜
1汤匙花生油
两棵香葱
3汤匙酱油
半茶匙白砂糖
做法：
白瓜子买回来后，放盐水里养2～3小时以上让其吐沙（最好是用海盐）。
烧开一锅水，加入适量的姜和少许料理清酒或白酒，然后倒入白瓜子。水再次烧开后，盖上锅盖调中火煮大概5分钟，然后沥水装盘。（瓜子体型小，煮的时间偏长会导致肉质过熟且鲜味流失）
烧热锅倒入油，油热时放入葱段爆香，直到葱外衣呈微微焦黄。热后调成中小火，倒入3汤匙酱油、半茶匙白砂糖，和2汤匙瓜子水，搅拌至糖融化。
将热腾腾香喷喷的葱油均匀淋到瓜子上，美味完成～
No.74红糖南瓜小圆子
糯叽叽超好吃🉐️小圆子‼️姨妈期最爱甜品🥳每个月的那几天总想吃点甜的😏红糖和糯米粉都有益补血、健脾暖胃的功效…而南瓜中含有维生素和果胶，能够消除体内的细菌毒素和其他有害物质‼️女人一定要多喝噢～暖身养胃又滋补‼️
用料：
200g南瓜
200g象牌水磨糯米粉
12g姜母红糖
5g白芝麻（熟）
做法：
先准备200g南瓜 切细片 洗净
锅内放入适量清水 放入南瓜片 盖上锅盖 大火烧开 中火继续蒸15分钟 关火继续闷5分钟
⚠️蒸好以后注意：在蒸的时候里面产生的南瓜水不能憋掉 要留着 以防后面加入糯米粉活面团的时候太干
用刮刀或者勺子背面碾成南瓜泥
倒入200g糯米粉
继续用刮刀顺时针方向翻拌均匀 
上手 用手活成均匀的面团（活面的过程中如果觉得面团太干可以再倒入少许温水）
大概搓成每个20g左右的中等圆子 我这个方子的量大约可以做20个左右的圆子 还有一个被我女儿拿去玩了🤣🤣
锅内加入适量的清水盖过圆子 盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟
用调羹撩去一半的水 
倒入12g红糖 搅和搅和
再撒上5g白芝麻  我喜欢多一点的 芝麻的量还是随自己的喜好噢😁 继续盖上锅盖中小火煮至红糖汁浓稠
一碗暖心又暖胃的红糖南瓜小圆子大功告成‼️
操作起来是不是很简单呢‼️
都撸起袖子做起来吧～ ～😄
吃了一口糯叽叽好Q弹噢～
女儿爱不释手
💜
🖤
手撕白鸡
用料：
鸡一只 姜葱蒜 洋葱 料酒
做法：
整鸡一只
1，整鸡肚内塞入葱姜蒜调料，热水煮沸，下入整只鸡。同时加入料酒 花椒洋葱去腥。 
水没入整鸡
入锅鸡煮沸后，翻面再煮沸，起锅。
用冰水冲浇刚出锅的整鸡，达到快速冷凝的效果
整鸡ready to 手撕😄

乖乖滴
对凉却后的鸡进行手撕，再拌入自己喜欢的调料即可食用。 
#Busy Sunday morning# 忙碌的周日早晨，赶着出门，想应个感恩节假期的景，又不喜欢turkey，遂迅速做个最简单的凉拌白鸡肉。    步骤一二三： 1，整鸡肚内塞入葱姜蒜调料，热水煮沸，下入整只鸡。同时加入料酒 花椒洋葱去腥。    2，入锅鸡煮沸后，翻面再煮沸，起锅。3，用冰水冲浇刚出锅的整鸡，达到快速冷凝的效果。4，对凉却后的鸡进行手撕，再拌入自己喜欢的调料即可食用。 总结此菜的心得：就是简易操作，无油健康美味，是一款性价比极高的餐桌美食。感恩节快乐！
阿尔卑斯牛奶花生球
阿尔卑斯牛奶糖，无人问津。换个形式把它解决掉。其实，并没有几颗糖，如此折腾，好像有些大费周章。但是，好像并没有谁想要把它吃掉。试试另一种形式吧。加点花生，让花生给它增添一些风味与香气，这样，是不是就能诱惑到你呢？
原本计划按常规切成方块，不过这量太少，没什么擀头，索性直接揪成块搓成球，这么似乎也不错。只不过，习惯了自己做的糖，对于阿尔卑斯的口味，总觉得有些异样。。。。
用料：
30克熟花生仁
克阿尔卑斯牛奶糖
做法：
用料
将牛奶去掉包装，放入大碗
隔水加热使奶糖融化
花生仁切碎
放入烤箱100度保温
奶糖完全融化
倒入花生碎
拌匀
趁热团成一个个小球，冷却即成
老醋蜇头
天气太热吃饭没有胃口，试一下这个菜，瞬间激发你的食欲
用料：
500克海蜇
1根黄瓜
3勺陈醋
1勺香油
1根香菜
 1勺半白糖
2勺生抽
3克盐
3瓣大蒜
1勺辣椒油
半个红椒
做法：
准备好需要的食材，海蜇头泡去多余盐份，改刀切小块，黄瓜去皮，斜刀切块，香菜切沫，大蒜切沫，红椒切颗粒
锅中水温达到九十度，海蜇头下入锅中烫十秒捞出冲凉
黄瓜加点盐拌一下，垫底
海蜇头放入碗中，加入蒜末，红椒，香菜，生抽，白糖，陈醋，香油，搅拌均匀
装入垫有黄瓜的盘中即可食用
板栗蜂蜜蛋糕
用料：
低筋面粉80克
鸡蛋100克（2个鸡蛋）
板栗蜂蜜40克
细砂糖40克
玉米油30ML
做法：
将细砂糖、蜂蜜和鸡蛋倒入盆中（图1）。
把盛鸡蛋的盆放在热水里，隔热水用电动打蛋器将鸡蛋打发（图2）。
开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了（图3）。
在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉（图4）。
用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉）图5
在拌好的面糊里倒入玉米油，用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊（图6）。
把蛋糕糊倒入模具里，预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
超美味健康果汁
用料：
酌情奇亚籽 
两个香蕉
一瓶南山初心酸奶
四颗杏仁
做法：
先把香蕉切小块，放进榨汁机
再倒一瓶初心酸奶
榨汁机榨大概二十秒左右
加入坚果，看自己喜欢，我一般榨个10秒左右，喜欢可以感受到的坚果颗粒
滋补牛骨汤
男朋友生病了，骨头折了，当然要熬个骨头汤补一下咯
用料：
1根牛骨
4片姜片
4-5段葱
4-5颗红枣
4-5颗香菇
1颗杏鲍菇
0.5根胡萝卜
0.5根白萝卜
均可山药，藕片等
适量盐
几滴白醋
做法：
牛骨让商家给剁开，剁3段左右，漏出骨髓
热水烧开把牛骨煮一下，去掉脏东西，牛骨捞出，冲洗干净
喜欢的菜洗净切好，切块或花刀均可（新手小白，花刀切的不好，见谅～）
砂锅倒水，牛骨，葱姜放入，大火煮开，关小火，撇干净浮沫
放入各种菜，大火煮开
放入红枣，枸杞，西洋参等，关小火，慢煮
这时候滴几滴白醋，更利于骨髓的流出。很重要！！！
枸杞也可以后面20分钟放入
不喜欢甜的可以不放枣子
小火慢煮，3个小时以上，（2个小时也可以，不过我喜欢煮的久的，汤浓浓的），出锅前加入适量盐
潮汕草粿
小棉袄在吃草粿
用料：
草粿草
水
雪粉
做法：
潮汕草粿
好吃
潮汕烧仙草
消耗红薯的红薯丸丸🍠
一次煮的红薯过多，吃不完，解决掉～
用料：
一勺糖
两个红薯
三勺面粉
做法：
将红薯蒸熟加一勺糖（红薯很甜也可以不加啦），加入三勺面粉，揉在一起最终搓成丸子
锅热油五六成热加入丸子，用最小火，不然丸子颜色很重，大概四五分钟即可。
捞出控油凉凉
超可爱小丸丸出炉啦🍡
青口大虾海鲜饭
过年最需要减肥的就是冰箱，塞得满满当当快要关不上门。
清理出一些大虾和青口贝，这可是做西班牙海鲜饭的主材料呀，可究竟少了藏红花，鱿鱼、花甲和芹菜。
明明想好来减负，哪能再去添，有啥用啥咯。
我用鸡肉取代花甲和鱿鱼（都为白肉），用香菜取代芹菜（都属伞形科），咖喱粉取代藏红花（都可使米饭金黄）。虽说颜色看上去很像，但少了藏红花口味总归不正宗，不过吃起来还是鲜香至极。
谁说一定要做正宗的西班牙海鲜饭呢，来个伪版，只要好吃就成。
用料：
30克色拉油
半个洋葱
半个西红柿
4瓣大蒜
2棵香菜
75克大米
2个鸡翅根
3个青口
3个大虾
少许黑胡椒
少许盐
少许咖喱粉
1/4个柠檬
做法：
洋葱大蒜切末，番茄切丁，香菜切碎
鸡肉入冷水焯至半熟去骨撕成小块。换一锅水煮沸，青口贝大虾洗净，入水焯至8分熟，海鲜水留下备用。
热油锅下洋葱丁，翻炒出香味后下蒜末
加鸡肉和番茄丁，继续翻炒
至番茄软烂，加入部分香菜碎和洗净的大米翻炒
加黑胡椒、盐、咖喱粉调味
倒海鲜水，没过大米
加盖煮至水分快要收干，放入大虾和青口贝
加盖继续煮至水分烧干，约3到5分钟，出锅撒上剩余的香菜末摆上柠檬角即可
【日式肥牛饭】肥牛加鸡蛋，懒人饭变得不一般！
一个人吃饭的时候，方便又美味的盖饭绝对是不错的选择。今天嘉丝老师带来一道日式肥牛饭，它是日本最经典的街头速食之一。肥牛用日式高汤煮熟，盖在喷香的白米饭上，再来一颗嫩滑流心的温泉蛋，简单却又丰盛满足！
用料：
400克肥牛
1个洋葱
2片昆布
8克木鱼花
2个可生食鸡蛋
15毫升味醂
10毫升酱油
适量糖
少许白芝麻
适量小葱
做法：
做出汁。用湿布擦去昆布表面的白色部分，放入冷水中，煮到微微沸腾后捞出，加木鱼花，关火浸泡3分钟，过滤出金色汤底；
做温泉蛋。沸水中加四分之一的冷水，放入室温下的鸡蛋，盖盖焖8分钟，泡入冷水中，冷却后小心磕入碗里；
做肥牛饭。锅内放入小块黄油融化，加入洋葱丝炒到变软，倒入出汁，加味醂、糖、清酒煮沸，加肥牛煮到变色，加酱油，汁水收浓，盛出来盖在米饭上；
撒上小葱、白芝麻，放上温泉蛋即可。
简单版蒜蓉辣酱
用料：
一斤蒜
一斤辣椒
适量糖
适量盐
小勺白酒
点点生姜
做法：
辣椒提前洗干净，晾干
把蒜头剥皮，放入点点生姜
把辣椒，蒜，姜放到摩飞搅拌容器里
轻轻一按，所有材料瞬间搅碎
搅拌后的样子
准备高度白酒
锅里放油，烧热后倒入蒜蓉
边炒边放白酒，盐，糖，酱油
放凉后放进无水的玻璃瓶里，最后放冰箱保存。吃面，吃饭，拌着吃都好。
蒸芋头
非常喜欢芋头粉粉糯糯的口感，清蒸芋头，几乎没有油脂，可以大饱口福。
用料：
1个荔浦芋头
3勺生抽
少许色拉油
几粒花椒
1小段葱
1小撮芝麻
1根香菜
做法：
芋头去皮、洗净、切片，水开后蒸20分钟以上。
芋头出锅后，撒上香菜，浇上碗汁即可。
烤三文鱼色拉
Coles 2016 三月刊
用料：
4块三文鱼中段
70ml橄榄油
半个白菜
2个苹果
3/4 cup西芹叶
2根葱
35g杏仁（烘烤过的）
2大勺柠檬汁
1大勺芝麻酱
1小勺蜂蜜
1大勺芝麻
做法：
将白菜和苹果切小指甲盖大小的薄片，葱切末，杏仁轻轻敲碎（不用很碎），放入大碗中，再加入西芹叶放在一旁备用。
三文鱼（推荐带皮的，煎完比较酥脆）放在倒有橄榄油的热锅上中火煎至两面金黄
在煎制三文鱼途中，取一个小碗，倒入60ml橄榄油，柠檬汁，芝麻酱和蜂蜜，搅拌均匀，再将其中的一半倒入步骤一的大碗中拌匀。
把上一步骤拌匀的色拉铺在平盘中备用。三文鱼关火，将三文鱼摆放在色拉上，并将小碗中另一半酱料均匀淋上，撒上少许芝麻点缀就完成了。
最简单蒸碗糕
大中国很多地方都发糕食俗，今天腊月二十八日蒸面节，这个碗糕经过五次反复做，总结这个方子最好吃，望大伙喜欢
用料：
50克粘米粉
250克低筋面粉
260克开水
150克红糖
10克泡打粉
做法：
将低筋面粉，粘米粉，泡打粉放入盆中搅拌均匀，过筛后备用
将红糖和开水放入小锅里煮沸到红糖没粒粒就行，放到红糖水，水温40度左右，
将红糖水放入面粉盆中用橡皮刮刀轻轻搅拌到面糊无颗粒细滑，拿起刮刀流下来有纹路就行，静放10分钟，将面糊放入蒸糕模具，为九分满备用
将蒸锅放入开水到锅里六分左右烧开，将装好面糊放入蒸锅用大火蒸15分钟，
大火蒸炊可让裂口均匀，这是火力，泡打粉两者作用
松仁玉米
松仁玉米，五颜六色，图个吉利，适合小朋友吃，简单好做！
用料：
10克松仁
一罐玉米粒
半根胡萝卜
适量盐
20克青豆
个人口味增加白糖
5g玉米淀粉
做法：
胡萝卜切丁，玉米粒控干水分。热锅一点点油，倒入所有材料，除松仁之外！加入水，白糖，白糖的量要根据个人的口味增加！熬煮一会后，加入水淀粉，汤汁粘稠后，关火！装盘后，撒入松仁即可！
铸铁锅烧红烧肉
我喜欢用铸铁锅小火慢慢料理食物。不像高压锅快速的烹制， 铸铁锅可以很长时间不加水，完全入味每个食材。也不会干掉，焦了锅底。
用料：
500克猪五花切块
一大匙白糖
三大匙酱油
六大匙料酒
2个八角
做法：
铸铁锅中小火， 开始煎切块的五花肉。
煎到每一面都略带金黄。
把揉堆在一旁， 下一大勺白糖。继续中小火等白糖焦糖化， 变成稍微咖啡色。
把肉和焦糖搅拌均匀。
下酱油，料酒和八角。中小火熬煮两小时。中间盖子不要打开。
喜欢的话， 起锅前半小时可以加入百叶结。搅拌均匀后， 盖上锅盖继续烧。
一定要铸铁锅才能这样烧。因为锅盖又厚又重。里头的汤汁才不会流失， 不会烧焦锅底哦～
糯米团子
大学每次回家必带给小伙伴们的一道家乡菜（也可当零食）
用料：
适量糯米
适量鸡蛋
适量肉糜
适量小葱
适量生姜
少量鸡精
做法：
糯米加适量盐煮成糯米饭（米饭要稍硬），放入配料:肉糜（自己剁的细肉丁口感更佳）、小葱、生姜末、鸡精
加入鸡蛋
各种材料拌匀后搓成小圆子油锅7成热入油锅炸（期间可以用鸡蛋+凉白开拌匀湿手，以免材料粘手）
成品（刚出锅时吃，又脆又香；还可以红烧、下面条）
电饭煲酸奶蛋糕
出乎意料的好吃
用料：
4只鸡蛋
45g酸奶
35g玉米油
80g白砂糖
80g面粉
做法：
蛋清蛋黄分离，注意装蛋清的盆子不能有水和油，一定要干净
蛋黄，玉米油，四分之一白砂糖，酸奶混合
筛入面粉，注意不能使劲搅拌
打发蛋清，分三次加入剩余的白砂糖，直至提起打蛋器有尖尖直立的角
将三分之一打发好的蛋清与蛋黄液混合，用切拌的方式，或者划十字，不能搅拌
混合好的5 全部倒入蛋清盆中继续混合，注意时间不能太久了。然后倒入电饭锅胆，在地板铺条毛巾，把电饭锅胆从高处落下，把大气泡震出来（我这次漏了这步，所以可以看到成品有大孔T_T）然后放进电饭锅按下煮饭键，大约45分钟就可以了，倒扣在架子上放凉
蔓越莓糯米卷（年糕团）
家里蔓越莓用不完了，想着法子做东西🧏‍♀️今天就用糯米粉吧！
用料：
60克糯米
50-60克水（看吸水情况）
抹锅子一层油
做法：
糯米粉准备就绪
水倒入，手一抖倒了60g有点湿再加了点糯米粉。自己按照实际情况混合
混合，可以看出有点稀所以又加了点糯米粉。
完成，量少不用上手，不然还要洗手麻烦。这时候就不粘锅开火上油，锅铲也上面沾点油，不然会黏在上面，加热好以后，先关火把糯米团放在平底锅中，用锅铲压平。
像这样一直延伸压扁，如果不小心黏在一起也不要担心，到时候有办法，这边一开始放下去有“滋滋”的声音，等声音慢慢没了继续开火，中小火，然后继续压，翻身后继续压。
翻身后的样子，继续压，差不多了放在油纸上。
这部很重要，一开始弄锅里出来的样子可能很丑，这时候需要加工隔着油纸压扁。弄成需要的样子。很烫所以需要工具的。
撒用不完的蔓越莓。
左边，右边翻起来。
用油纸翻过来压扁，塑形。
出来了。接着刀抹油，切！
成功啦！
灯光下的糯米卷～
莜面窝窝
莜面怎样料理都好吃，就好这一口。
这是一人份。
用料：
100克莜面
100克开水
1根黄瓜
2朵香姑
一段葱
3瓣蒜
10克食用油
20克醋
2克盐
5克
味极鲜
做法：
主要材料
莜面加开水和匀
揉好的莜面团放入保鲜袋冷却一下
揪一块莜面团在刀面上用大拇指向前一搓成筒状莜面窝窝
摆在蒸屉上让莜面窝窝靠在一起
上蒸锅蒸10分钟浇上卤汁和蒜泥汁
妹妹教我冬季必吃的🌰🌰煮板栗🌰🌰
晚上和妹妹聊天，她分享我一个煮板栗的小技巧，叮嘱我这个季节一定要吃板栗，超暖心呀👯‍♀️🥰
用料：
适量板栗
做法：
生的新鲜板栗水煮三分钟泡一会儿，然后切十字刀，最好买那种一面平一面鼓的板栗，切好后丢进水里煮熟，不确定熟不熟可以尝一个，这样可以吃到板栗最纯正的味道，健康又美味😋
可可爱爱苹果造型饼干
用料：
60克黄油
38克糖粉
一小撮盐
16克全蛋液
0.5克泡打粉（可不加）
120克低筋面粉
1克红曲粉/红色粉
一滴绿色膏/抹茶粉
适量耐烤巧克力豆
做法：
黄油室温软化  加糖粉 盐 用手动打蛋器打匀  稍稍发白  不用打发
分次加蛋液
上一次搅匀再加下一次
搅匀
放入低筋面粉、泡打粉  用刮刀翻拌均匀成团  分出50克面团加红色粉/红曲粉 可少量加 调整成自己喜欢的颜色  再分出12克面团加绿色膏  我用的是AC的森林绿 一滴 很绿  喜欢浅一点的加抹茶粉就行  
剩下的原色面团整形  先搓成圆柱形  这个时候面团会很软   用油纸包起来放冻室十分钟   
取出来  这时候面团比较硬了  修下边角  让它的截面更像一个剥了皮的苹果（夏天天热面团软得快  感觉黏手了就赶快再放冰箱冻下不然不好做造型）
红色面团擀成薄片 放冰箱冷藏较硬后取出包裹原色面团  绿色面团搓成长条整理成尖叶叶形状
大致为这样 所有面团组装好后再整下形  然后放冰箱冷冻半小时
取出切片  不要切太薄 烘烤后会变形
一片片放好 这个量我切了15片
点缀苹果籽—耐烤巧克力豆
点点点
烤箱160度上下火预热十分钟后放入饼干胚烤15分钟   最后五分钟加盖一下锡纸防止上色过度
出炉
可可爱爱 
刚出炉是软的 放凉就变硬了
装起来送人啦
金枪鱼综合生菜沙拉（低卡）
拒绝热量很高的沙拉酱，更低卡的沙拉。
用料：
少许柠檬汁
少许黑胡椒碎
少许意大利黑醋
少许橄榄油
适量矿泉水浸金枪鱼
适量综合生菜
少许海盐
做法：
水里放少许小苏打浸泡综合生菜10分钟，然后清洗干净，控干水分。
将混合生菜放入大碗，上面放上金枪鱼碎。
将柠檬汁，黑醋，橄榄油淋入沙拉中，根据口味可以放少许海盐，最后撒入少许黑胡椒碎。
拌匀，开吃。
奶油蘑菇意面
比起肉酱面，更喜欢奶油面，所以尝试做过几次，整理了这个方子。

下面的用量是5人份
用料：
400g意大利面
250克淡奶油
10个蘑菇
6片培根
60克黄油
若干盐
若干芝士粉
若干现磨胡椒碎
做法：
一大锅水，煮开后放入意面，加少量盐，中小火煮17分钟。能用筷子夹断，表示熟了，时间长短仅供参考。
此时可以开始做奶油蘑菇酱汁，锅里放入黄油，小火软化，将培根和蘑菇切好待用
中火，油热了之后，放入培根，煸炒一下培根会煸出少量油，放入蘑菇，继续翻炒
待蘑菇表面炒软后加入1碗水，盖上锅盖中小火煮2分钟
调到中火，加入全部稀奶油。这里强烈建议不要用雀巢的奶油，试过一次不成功，奶油酱完全挂不住面条。我这里用了安佳的稀奶油。
加入盐调味后，奶油酱汁完成。
待面条煮好，捞出，放入奶油酱里拌匀，装盘。撒上现磨的胡椒，再来点芝士粉，就完成啦。
酒酿蛋花汤
用料：
2勺酒酿
3颗红枣
勺淀粉
10粒枸杞
1个鸡蛋
3颗桂圆
做法：
冷水适量加入红枣桂圆，水开放两勺酒酿，煮一会，放入水淀粉，下鸡蛋液
芝麻烤肠
用料：
一勺五香粉
一勺蚝油
一勺生抽
半勺辣椒粉
少许鸡精
10克白芝麻
做法：
拿出来洗干净，把烤肠用刀子切口，这样好入味，然后以上材料都放一个碗中用筷子调好，把调好的给烤肠刷上放入空气炸锅中150度烤5分钟
在把烤肠拿出来再放入调好的料里面一起沾均匀，撒上芝麻反面进去再烤五分钟就好，然后开吃，味道可以自已调哦
难怪饭店“凉拌木耳”那么好吃.调味汁最关键.好吃到停不下筷子
木耳有补气血、清肠胃，降三高、抗衰老、增免疫的功效。
用料：
1抓黑木耳
半个洋葱
3根香菜
3瓣蒜
3个小米椒
3勺陈醋
3勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
1小勺盐
1勺香油
做法：
黑木耳放清水浸泡两个小时。
蒜.小米椒.洋葱.香菜洗净切好备用。
调汁：蒜.小米椒.盐➕生抽3勺.陈醋3勺.蚝油1勺.白糖1勺➕香油，搅拌均匀。
木耳洗净，放入烧开的水中，
水开再继续煮3分钟，
捞出冲凉水，再放入凉开水浸泡一会，
再捞出沥干水分。
木耳➕香菜➕洋葱➕调好的汁，
用筷子🥢搅拌均匀即可，
如果放置20分钟后食用味道更佳。
香辣鸡翅
用料：
500G鸡翅A
两片香叶A
若干生抽A
老抽A
蒜末B
姜末B
红椒末B
盐
料酒
香油
葱花
做法：
先把A类放水一点盐一起煮，10分钟左右。
油烧开，把B类放入爆炒，加点盐，炒香后加煮熟的鸡翅翻炒，中途加料酒，水分炒干不断加A煮出来的卤水，翻炒大约5分钟，之后一次性加一小碗卤水盖上锅盖小火焖，直到汁水粘稠，加入香油和葱花出锅。
奥尔良梅肉
用料：
奥尔良烤鸡翅调理
做法：
梅肉切成小肉粒

洋葱 胡萝卜 青椒切块 和调料一起拌入梅肉中  加一勺油
空气炸锅 195度 10分钟 出锅～
素炒豌豆
用料：
2个青椒
500g豌豆
做法：
干辣椒和葱姜蒜切好备用，
青椒切丝
豌豆洗净备用
锅内放油，油热倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入豌豆翻炒均匀，等到豌豆皮皱了，加入少量水，少量酱油，加入青椒，盖上盖子焖一会，千万注意别糊底了，水要干了，就加入盐，味精之类的，翻炒均匀即可出锅
咸蛋小米南瓜粥
这是我第一次做南瓜粥，和想象中差了很远，实际上这是一次失败的尝试，我把粥煮成了糊糊，但是妈妈帮我做了补救，我们把粥捞到一个盆里，锅中又添了水，大火烧开后，再把之前的粘稠的粥放进去搅拌，小火煮一会加咸蛋进去才变成了现在的成功的作品。是妈妈的耐心和鼓励给我更大的动力，我相信自己会越做越好的。
用料：
适量小米
一小只南瓜
2个咸鸭蛋
适量大米
做法：
1.锅中淘洗大米小米 
2.南瓜去籽切丁(小丁好熟)
3.将南瓜丁放入锅中 开小火慢慢熬煮
4.准备咸鸭蛋切碎备用
5.米熟之后关火之前倒入鸭蛋碎 搅拌融进南瓜粥里
6.关火闷一会
4.咸鸭蛋切碎备用
5.米熟之后关火之前倒入鸭蛋碎 搅拌融进南瓜粥里
6.关火闷一会
海米腐竹-我爸教我的
我爸教我做的《海米腐竹》，黄瓜切菱形，腐竹泡好，海米泡好。油热后，放葱姜末，下黄瓜，放海米和海米水，放腐竹的顺序，淀粉勾芡。
用料：
适量腐竹
海米
黄瓜
做法：
我爸是厨师，我最爱吃的就是我爸做的菜
黄瓜应该用长条的，今天没买到，买的秋黄瓜。
红枣莲子藕段儿粥
低脂补血养颜粥
用料：
3颗红枣
8克莲子
若干大米
适量红糖
半截莲藕
少量百合
做法：
大米洗净入锅，莲藕红枣切小块，加红糖 莲子 百合入锅，做的是两人量，大米不要放太过，粥会变得很稠
加入1000毫升纯净水，电饭锅煮粥键煮一个小时
口感非常丰富，大米软糯，红枣甜蜜，藕块清脆，减肥期间可以多食，低脂低热量
鲜花蛋糕
用料：
一个十寸海绵
一个八寸海绵
一个六寸海绵
若干各式鲜花
若干糖珠
做法：
奶油霜抹面，根据自己喜好装饰蛋糕
修剪鲜花，插在蛋糕表面做装饰
豉汁南瓜焖排骨
用料：
半边南瓜
半斤排骨
一小把葱
适量姜豆豉蒜剁蓉
做法：
将姜豆豉蒜蓉，以及部分葱白倒入锅中用油爆出香味
将已飞过水的排骨倒入锅里同炒，加生抽老抽糖，少少酒，炒上色
一般要加水焖的肉类我都不会先醃，只要飞飞水，然后加调味加水焖，通常只有“蒸，煎，焗”这类方式的肉类我才会预先醃入味）
然后加水先焖排骨二十分钟左右，让排骨焖软入味，最后再倒入南瓜，焖十分钟左右即可
收汁之前，再放入一大把的葱段，开大火收汁即可
鸦片鱼头
临时想起要分享 所以过程图没有拍 下次补上 家人赞不绝口 你也来试试吧
用料：
1个鱼头
2个姜
若干根小葱
1个大蒜
酌情添加小米椒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
2勺料酒
做法：
鱼头洗净剖开加少许料酒腌制15分钟去腥
生姜1.5个切片 剩下半个切丝 大蒜小米椒小葱切末备用
生姜平铺盘底 盘中放入腌制好的鱼头 铺上小米椒姜丝和蒜末 喜欢辣的可以多放小米椒 
鱼头上淋入一圈料酒 上锅上蒸汽后蒸10分钟
锅中倒入少许油 ➕2勺生抽 1勺蚝油 1勺白糖 2勺料酒 少许清水熬制1分钟
蒸好的鱼取出 倒掉盘中多余的水 淋上调好的酱汁 撒上葱花
锅内倒入少许油 待油烧热后淋在鱼头上即可 一道色香味俱全的鸦片鱼头就完成啦