xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榴莲哥的土豆浓汤
这道土豆浓汤，在传统的西式做法里会加入很多的奶油黄油什么的，我不喜欢这种味道，选择很简单的做法，就用土豆，然后用一点五花肉提一下它的鲜味，味道非常美，用简单的做法把西式的菜做出中式的味道。
用料：
3个土豆
半个洋葱
5克盐
50克五花肉
做法：
准备材料：土豆，洋葱，五花肉，我这是3个人的量，大家在做的时候根据自己的人数增减一下。
把肉下锅煸一下。
然后加入洋葱末，炒软。
再加入冷水。
把土豆片放下去，开中大火煮，煮的时间在15分钟左右，根据你切的肉丁和土豆片的大小来定。土豆片用筷子一戳就烂了就可以出锅了。
倒入搅拌机，前面在煮的时候可以多放一点水，倒入搅拌机的时候再根据情况，或者自己的喜好加减汤的用量。
加入5克盐搅拌成奶昔状就可以了。
开工。
热气腾腾。
再洒上黑胡椒粉，加点薄荷点缀一下，成品出锅啦。
韭菜鸡蛋馅饼
用料：
克韭菜
个鸡蛋
勺香油
克面粉
做法：
韭菜鸡蛋调馅
包成饼
放入煎锅
两面煎熟
出锅
美味
山楂球
山楂非常美味酸酸甜甜的加个糖味道就跟冰糖葫芦一样
用料：
随便山楂
能洗就行水
想放多少就放多少砂糖
做法：
用水洗净 在水里泡一会儿
穿上牙签晾干
把糖加入水中开大火熬成糖稀
熬好糖稀以后让穿好牙签的山楂在里面翻转一下
摇摆盘并成功
❤️❤️❤️
特别的煎香菇
前不久买了个零食-香菇脆，是把香菇烤脆了以后，加调料拌匀成零食，脆脆香香的很好吃。
今天想起这个味道，尝试做了一下，因为没有烤箱，只能煎咯。
我煎了两回，用了新鲜香菇和干香菇两种来实验，推荐用干香菇。
用料：
12朵干香菇
1汤匙食用油
适量生抽
做法：
干香菇泡发洗净，沥干水

（我用了干香菇和新鲜香菇一起实验）
锅里倒入1汤匙油

放入沥干水后的香菇 中小火/小火慢煎
煎好一面，继续煎另一面
把香菇煎干，香味浓郁就关火

出锅装盘，倒入生抽，或蘸生抽食用
配清粥，或当零食
蜜煎枇杷
宋代蜜煎局的方子
古人做的多会拿蜜封起来保存 
可以泡酒 泡茶 可以直接吃
一共300kcal热量 能做30多片 一片10kcal
用料：
500克枇杷
50克白砂糖
50克盐
50克蜂蜜
做法：
枇杷洗干净擦干表面水份
800毫升水（差不多覆盖枇杷的水量就可以）煮开溶解50克白糖 50克盐  晾凉
枇杷在放凉的盐糖水里侵泡一天 容器盖上盖子或者保鲜膜 
枇杷洗干净 表面划十字刀 去皮去核
切半
放蜂蜜 中小火一起煎 蜜煎的意思就是拿蜜煎  注意别干锅
到颜色起变化 表面皱皱的时候捞出来
太阳底下晒两天 中间翻一翻
找个纱笼罩上
好了以后 干干净净 好吃的很
蔓越莓奶油面包
用料：
200g高筋粉
30g低筋粉
20g全麦粉
35g无盐黄油
18g淡奶油
35g白砂糖
100g水
4g干酵母
3g盐
30g蔓越莓干
35g全蛋液
做法：
除黄油、蔓越莓之外所有材料混合，揉至光滑。
裹入黄油，继续揉至光滑、有弹性、不粘手。
整颗蔓越莓对半切碎，所有分量需分2-3次裹入面团，每放一次都充分揉匀，保证其在面团中均匀分布。
面团放在大碗内，盖上保鲜膜，放置温暖处进行第一次发酵至约2倍大小，约1.5小时。
第一次发酵完毕，均匀分割（12-14份），滚圆，松弛约15分钟。
松弛完毕，排气、整成圆形，保证面团表面光滑。
放置温暖处进行2次发酵至2倍大小，约50分钟。
发酵完成，进行烘烤，175°上下火，15分钟。
薄荷芫荽茄泥
这个茄子泥好做 油用得也非常少 只用大蒜和盐调味 味道倒是十分的鲜美 室友吃了一口愣是没吃出来是用什么做的...还怀疑我加了鸡汤，喂这是纯素啊！锤地！
用料：
一根茄子
两瓣大蒜
少量植物油
薄荷叶
芫荽叶
(可选)红椒
做法：
茄子洗净，切成两半，茄皮朝下入蒸锅大火蒸到茄子软烂为止(约15分钟)
取出茄子待凉，用瓷勺刮下内里部分(瓷勺是为了不刮破茄皮，直接撕茄子皮也行的)。红椒切小丁，薄荷叶和芫荽叶切碎末，大蒜刨成蒜泥
保持小火，加入一点点植物油润锅，加入蒜蓉浸泡慢慢加热，直到出现蒜香而蒜不变色为止。取出的茄泥放入用勺子碾碎，加盐，薄荷和芫荽调味。起锅前撒入红椒小丁点缀
葡式蛋挞（自家做法）
因家中娃娃喜欢吃，所以自己在家做比较干净卫生，外面卖的也很贵。周末空闲时间可以做做，也是一种乐趣！
用料：
180克牛奶
2个鸡蛋
30克糖粉
10个蛋挞皮
做法：
牛奶和糖打溶，手动搅拌均可，再放入鸡蛋，一起搅拌（蛋青蛋黄一起搅拌）搅浑后再过筛2次即可，再到入准备好的蛋挞皮里，蛋挞液大概倒至八成左右！不要倒满哦！蛋挞皮可以先从冰箱拿出来解冻，看上图。
烤箱预热200度（一定要预热）
调制上下管为200度，25分钟。根据自家烤箱调制，烤的过程中注意观察蛋挞上皮颜色，如果颜色黄色了，可以把温度调低至150度左右。
实拍图片，没有美颜的，看着还是很完美
咬一口下去简直好吃到爆啦……外酥里嫩，拿给同事吃了，都说和外面卖的一样。甚至更好吃😋！
香菇油菜
用料：
250克油菜
50克香菇
调料： 葱末、姜片各5克，植物油10克，盐、鸡精各2克。
做法：
将油菜洗净，沥干水分，切成段；鲜香菇洗净，去蒂一切为二；将油菜和香菇分别放入沸水中焯烫一下。
锅置火上，倒入植物油烧至六成热，放入葱末、姜片爆香，放入香菇炒香，再加入油菜、盐、鸡精翻炒均匀即可。
自制“湖北豆丝”
此用量为8～10人份。
用料：
500克大米
80克绿豆
60克黄豆
适量水
少量食用油
做法：
1、大米、绿豆、黄豆提前用清水泡一夜。
2、打成混合米浆，加入适量清水搅拌成米糊。
3、平底锅刷一层薄油，倒入适量米糊，做成薄饼。
4、一面煎至微光翻面。
5、翻面后5秒钟出锅。
6、可以卷成豆卷。
7、切丝，晒干。
8、也可以卷成扁条状，切片，直接用大蒜、腊肉炒豆沙。
儿童适合吃的绿色营养翡翠饺子（菠菜虾皮馅）
家里的菠菜实在太多了，儿子爱吃菠菜，那就菠菜饺子吧
用料：
1大把菠菜
少许虾皮
适量葱
300g面粉
150克面粉（绿色部分）
适量盐
2勺麻油
做法：
菠菜小点点榨汁
加入面粉和匀
揉成光滑面团
面粉加水，揉好备用
菠菜焯水，挤掉水分，切碎，加入泡好的虾皮，加入葱花和爱吃的调料调成喜欢吃的口味
揉好的面团，搓长条，把绿色面团擀开
保证绿色面团能包住白色部分
然后切小剂子
擀皮后开始包饺子
多出来翡翠饺子可以冰冻起来的
我做了煎饺，锅里少许油，然后水饺摆盘，加入水，水末过饺子一半就可以，大火烧开
水烧干后中小火继续煎，怕焦可以看看水饺底部焦的程度，有人爱吃老的有人爱吃嫩的，自己把握
我煎到这种程度
这是我儿子的，有荤有素
快速花生碎巧克力球
用料：
40克可可粉
80克豆腐
20克糖粉
10克蜂蜜
50克花生碎
做法：
豆腐➕可可粉➕糖粉➕蜂蜜用搅拌机打15秒
把搅拌均匀的巧克力酱用勺子挖出打入花生碎中整形即可
放入包装纸转入月饼盒子里放冰箱2小时就可以吃了也可以送人。
竹升面（鹅蛋黄无水版）
全部手工
用料：
1个鹅蛋黄
1个鸡蛋全蛋
250g面粉
做法：
鹅蛋黄，面粉混合。鸡蛋一点点加。
揉匀，醒面30min，幹薄
重叠，切丝，越细越好，好煮。
抖开
煮熟后，加入任何喜欢的炒菜，干拌
家庭版简易纸包鱼
吃货在美食背后没有故事😄
用料：
两头蒜两头
三片姜
一勺盐
勺海鲜酱油
勺料酒
四根绿尖椒
海天草菇老抽
蚝油适量
1勺郫县豆瓣酱
蒸鱼豉油
鸡精
看个人口味小米辣红色的
三根干红辣椒
香葱
香菜
1条鲫鱼
做法：
洗好鲫鱼（个人觉得可以换个刺少的鱼）鲫鱼刺多老人吃着麻烦；记得抽了两侧的筋（抽筋过程忘记拍照了）；鱼身上划几刀；加料酒，盐，生姜，个人喜欢花椒，所以腌鱼放了点花椒粉，味道也不错；盐可以少放点，因为后面炒酱会有咸的酱；腌好鱼可以用保鲜袋套着，这样鱼皮不会干；
准备酱料配菜；青椒切碎，豆瓣酱建议剁一下，个人觉得碎口感好，蒜切沫，喜欢辣可以在家小米辣，我选择了干红辣椒；
炒制酱料，锅内放油，烧热；放干红辣椒，郫县豆瓣炒香，放青椒，蒜末翻炒；加海鲜酱油，老抽，蚝油，鸡精，盐，花椒粉，蒸鱼豉油，炒香，建议翻炒使用小火；炒香关火；
准备烘焙纸，准备包鱼；
将炒好的酱料均匀的铺在鱼下，鱼肚子和鱼上
使用烘培纸，将鱼包好，我是包了两层，如果家里锅大，可以在头尾处多留点纸，做个把手，煎鱼好翻面；
这步也是忘记拍图了，包好的鱼，在平底锅放好油，烧热，煎一会，如果省事，这步骤可以省了，直接在锅里加水煮下鱼，烘培纸此时起作用了，隔离鱼和水，最大程度保证鱼的鲜嫩；记得翻面哦
鱼熟了，打开烘培纸，撒上香葱末香菜末，吃吧
五分钟生煎速冻馄饨
江南风俗，夏至这天吃馄饨，包一次总要冻几盒在冰箱，水煮还是要吃没冻过的，冻过的生煎最方便了。
用料：
10只馄饨
一勺油
做法：
取出冻馄饨。
平底锅少量油，放入馄饨。
大火一分钟底部如图有些焦黄即可。
加一碗水，没过底部就行。
大火盖盖五分钟，收干水份。
装盘。就着冰啤酒看世界杯，这样的夏日最爽了。😀
焦糖布朗尼蛋糕
布朗尼是Brownie的音译, 意为核桃巧克力蛋糕, 是美国一种很经典又很普通的家庭点心，就是因为它绵密的甜蜜口感，醇香浓郁的巧克力香味儿，最精妙的地方在于香浓后的一丝可可的苦，这种苦配上核桃仁儿的香脆，而核桃的一丝微微的苦涩又融于蛋糕体的香甜，简直就是绝配！有人说布朗尼的味道很有哲理，的确甜苦交融的味道用来形容人生的经历恰到好处。
据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。
用料：
75克中筋面粉
10克朗姆酒
3个鸡蛋
110克苦甜巧克力
110克70%黑巧克力
180克黄油
半根香草荚
125克细砂糖
20克可可粉
少许核桃仁
少许美国大杏仁
少许杏仁片
做法：
模具是星空硅胶模具 方子可适用于8寸方形烤盘烤盘铺油纸
一，黄油切块放入锅中，小火融化，锅中冒泡，锅底出现褐色油渣立即关火
二，加入50%苦甜巧克力，无糖可可粉融化，倒入朗姆酒，香草夹剪开，取香草籽放入锅中。（香草荚可埋入白砂糖做香草糖）
三，打蛋器搅拌全蛋，倒入砂糖打至蛋液出现划痕，即可倒入融化好的巧克力液，中筋粉轻轻搅拌至无颗粒。搅拌均匀的面糊呈浓稠状态，加入70%黑巧克力、核桃仁、大杏仁搅拌均匀后，倒入星空模具，蛋糕表面装饰杏仁片
四，烤箱预热170度，烤20分钟取出晾凉即可。
五，出炉的巧克力有裂痕出现是正常的 内里非常绵软
顺利脱膜 味道怎么样感谢我的伙伴jade提供配方视频
原味二奶吐司🍞
老家宅满月，载着满满一车肉菜蛋顺利到达厦门（我们工作生活几十年的第二故乡）。
        在老家整整30天，没有烤箱的日子是种煎熬，啊啊啊……因为朋友圈里的焙友们都在各种晒各种秀各种吃～你们可知我的心情💢当时的我恨不得立马买台烤箱。无奈，疫情当下，没地买！
        这不，一回到厦门，趁着洗洗刷刷晒晒的空档时间，我做吐司🍞啦，啦啦啦👩‍❤️‍👩解嘴馋解心头好解手痒✌️😂
用料：
配料表见下图明细
做法：
材料明细
材料明细
揉好面团分成9小份（3个吐司🍞的量）
擀卷第一次
擀卷第二次
发酵至8分满，涂蛋液，撒黑芝麻。预热烤箱180度上下火烤38分钟。
可以拉丝的吐司🍞，吃起来很有弹性，有种满嘴弹牙的感觉！
家里没有锡纸，表面上色重了点，但不妨碍吃，刚刚出炉的表皮好脆的😋😂
比外卖更好的：牛肉芝士汉堡
其实，做个好吃的汉堡也没那么难！掌握好三个部分就OK了：面包、肉类&蔬菜、还有酱汁！如果你是素食主义者，当然更简单，也许你可以用豆制品，类似豆腐之类的代替肉类，或者选用种类丰富的蔬菜填充内容。如果你觉得亲手烤制面包的部分太麻烦，这部分可以偷个懒，就用买的好了。不过肉类部分，一定要用新鲜的食材制作。至于酱汁，也可以有更多选择，除了成品贩卖的沙拉酱，也许你可以尝试些清新低脂的酱汁，例如希腊酸奶、或是小黄瓜优格之类的酱汁，这样搭配起来吃就很有趣了！
用料：
#主料#
2个汉堡面包
200克牛胸肉
1片培根
2片芝士片
半个洋葱
1个番茄
4片生菜
#调料#
适量橄榄油
适量黑胡椒
少许香草盐
适量马苏里拉芝士碎
100ml希腊酸奶
半个柠檬
少许百里香
做法：
洋葱、番茄、生菜、培根先备好；
先烤面包，很基础的方子，100克高筋面粉，3克盐，15克糖，5克酵母，20克黄油，1个鸡蛋，150ml牛奶。混合后经过2次发酵放进面包模具，涂一层蛋液，完了撒上白芝麻和少许燕麦；
烤箱预热170度，中层上下火烤15分钟即可；
接着做肉饼；200克牛胸肉剁馅儿，一半的洋葱切末放进去，加入适量橄榄油、盐、胡椒碎拌匀；
再撒入些马苏里拉芝士拌进去，做成1.5厘米厚的肉饼，放煎锅里双面煎1分钟，接着在肉饼上放上芝士片、和培根，放入预热180度的烤箱烤10分钟即可；
烤制肉饼期间，调酱汁，很简单，用希腊酸奶加适量橄榄油、半个柠檬的柠檬汁、少许香草盐、胡椒碎拌匀即可；
OK，这就可以组装了。面包、生菜、番茄、酸奶酱；
接着是洋葱；
接着是全熟的肉饼，虽然是全熟，不过因为牛肉馅儿里放了洋葱，所以绝对多汁可口；
最后盖上面包。对了记得准备杯饮品。这样享用就很完美了！
纸杯蛋糕（蔓越莓版可爱到爆）
颜值和味道都很在线的一款纸杯蛋糕！
可能是用土鸡蛋的缘故，颜色特别漂亮！
因为步骤比较简单，就没有一一拍图，只拍了成品😁
用料：
4个（我这里用的是土鸡蛋比较小个，用了5个）鸡蛋
60克低筋面粉
50克绵白糖
37克牛奶
37克（无味的植物油都可以）玉米油
几滴（柠檬汁也行）白醋
少许蔓越莓
做法：
1. 材料备齐，蛋清蛋黄分离各自放入无油无水容器备用。
2. 蛋黄里加入牛奶，玉米油，10克绵白糖，搅拌成顺滑的蛋黄糊，用面粉筛筛入低筋面粉，用Z子型搅拌成无颗粒放一旁备用。
3.蛋清里加入几滴白醋，绵白糖分三次加入，第一次和白醋一起加入，高速打发至出大气泡可第二次加入白糖，再高速打发出白色有纹路可第三次加入白糖，中低速打发至硬性出角如图即可。
4. 将打发好的蛋白三分之一加入蛋黄糊里面，用刮刀切拌均匀，注意不是打圈，就像切菜一样切拌均匀。把切拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里切拌均匀。
5. 最后切拌好的蛋黄糊倒入纸杯中，纸杯在台面震动几下，最后加入少许蔓越莓干。
6. 烤箱提前180度预热五分钟，将纸杯放入烤盘，我这里用的是上下管160度，25分钟，每个烤箱的温度不同会有差异，第一次做的时候一定要时刻注意看蛋糕的变化适当调整温度。因为我刚开始用的是180度 刚烤了一会颜色就深来很快 赶紧换的160度
7.中途拿出来看看，颜色已经很漂亮了，再烤一下。
8. 出锅的时候上面有点深，下次可以试试烤23分钟就差不多了。放凉会有点回缩，是正常的。
土鸡蛋做的颜色超级漂亮也很好吃😋
一下子一个就见底了😋
平常带娃比较忙不常上线，有问题建议可以加Wxin15067053273一起探讨❤️
龙利鱼山药羹💜
用料：
1/3根山药
1/5条龙利鱼
1个鸡蛋
1/3根葱
4片姜
适量生粉
4粒枸杞
适量橄榄油/牛油果油
做法：
准备食材，鸡蛋搅拌均匀，山药切片，葱姜切碎，龙利鱼洗干净，切碎备用
将龙利鱼放入适量生粉，搅拌均匀，放置备用
将切好的山药打成泥
起锅烧油，放入葱姜炒香
加入龙利鱼炒至五分熟，盛出备用
重新起锅放适量清水，倒入山药泥煮沸后加入煸炒过的龙利鱼和枸杞，搅拌均匀
加入鸡蛋液，搅拌均匀
煮一分钟盛出即可
椰子油红糖马拉糕
不知道你们每次去吃早茶的时候会不会点马拉糕，反正我是必点的，Q弹的口感让人欲罢不能，疫情出不了门就在家做起来吧，做法比你想象更简单🍯
用料：
80克低粉
45克木薯粉
25克奶粉
2个鸡蛋
40克红糖
20克低卡甜菊糖
2克耐高糖酵母
85克牛奶
5克泡打粉
15g椰子油
适量芝麻
做法：
红糖和低卡甜菊糖放进牛奶小火加热搅拌至融化即可
晾凉至35℃以下，放入酵母
筛入低粉 木薯粉 奶粉 鸡蛋，翻拌均匀
过一遍筛，面糊更光滑
筛好的面糊发酵1个小时以上至1.5倍大
加入泡打粉搅拌均匀
加椰子油，继续翻拌
模具垫油纸，蛋糕糊倒入
撒一些芝麻，锅内放水烧开，放入蛋糕糊，蒙保鲜膜扎小洞，大火蒸30分钟
出锅啦，超级Q弹好吃
小孩喜欢的豆角焖饭
用料：
1杯大米
6朵干香菇
半根胡萝卜
200克豆角
80克猪肉末
2根火腿肠
1小勺生抽
1茶匙沙茶酱
1茶匙鸡粉
做法：
豆角、火腿肠、香菇(泡发半小时左右挤干水分)、胡萝卜等材料切丁备用；
一杯米加适量水(平常煮白米饭的相应用量)，再加入一小勺生抽、一茶匙沙茶酱，搅匀静置；
备好的材料同炒至断生，加入一茶匙鸡粉翻炒片刻；
将炒过的材料倒入锅内，平铺即可；
电饭煲按「香甜饭」(即精煮模式)即可；
最后15分钟开盖将食材与米饭搅拌均匀，盖好进行焖烧。
蛋挞
用料：
220克淡奶油
160克牛奶
60克糖
15克炼乳
4个蛋黄
做法：
除蛋黄外的所有材料倒入打蛋盆充分搅拌均匀，保证白糖全部融化
加入蛋黄继续搅拌均匀
将蛋挞液过筛
倒入蛋挞皮至8分满
放入预热烤180度的烤箱中层烤30到35分钟
花生酱肉松华夫饼
花生酱和肉松是我家小马喝白粥的标配～
所以我脑洞大开，放华夫饼里！
妮萌也可以只加花生酱或只加肉松！
用料：
170g中筋粉(低筋粉)
100g鸡蛋一个+牛奶
50g黄油
30g糖粉
一小撮盐
2g酵母
馅料花生酱
馅料肉松
做法：
黄油软化，所有材料放面包机来一个揉面程序，也可手工揉成面团状即可。直接发酵至两倍，大概一小时。
发酵好的面团分成8份，揉圆静置10分钟。包入馅料，根据自己喜好，不过不要太贪心哦！
预热模具，刷油，取两个团放入。轻轻按压定型，合上模具。我用的是明火华夫模具，你们也可以用电动华夫炉。
小火每面加热两分钟左右，一共4分钟左右。出炉放冷却架上冷却。
猪肉白菜包子
这个包子肉很少，为了给小朋友吃蔬菜而制作。调料也很简单，整体口感清淡。
用料：
100克猪肉
250克白菜
80克胡萝卜
30克粉条
半根大葱
190克老豆腐
8克盐
30克油
1勺生抽
510克面粉
300克水
2克酵母
做法：
酵母放入温水中搅拌溶化
酵母水逐步加入水中和面
活好的面团，有点粘手的感觉，因为包子皮需要软一点，所以和面用水比馒头要多。和好的面团加盖子或封保鲜膜放在温暖的地方发酵。
粉条放入温热的水50度左右，泡软。
锅里加水，水烧开后放入泡软的粉条，煮10分钟，煮熟就好啦。
捞出粉条，过凉水，沥干水分，备用。
五花肉，白菜，大葱，胡萝卜，豆腐，粉条切碎放入调料搅拌均匀。这次我没有剁碎胡萝卜，直接用胡萝卜丝做馅儿了，大家根据自己喜好处理就可以。
面团发酵到2倍大取出，拉开内部组织如上图所示。
面团按压排气，面团很软，也黏，因为这个配方的水多，所以准备好干面粉洒在案板上，防止面团粘在案板上。整个分成12份，每份大概65克左右。
擀皮，然后一只手拿好，另外一只手收口包包子，具体的手法多练练就好了，因为面团软所以很好拉伸和收口。
包好的包子放入冷水锅，用湿笼布铺地。
等待15分钟，我这里室温22度左右，温度地的话多等5分钟吧。
开大火蒸30分钟，关火后5分钟打开锅盖，取出包子，开吃吧……
杏仁豆腐
自制小甜品
用料：
一盒日清牌杏仁豆腐粉
一盒250ml 纯牛奶
100ml水
5个小号布丁瓶
做法：
把一袋杏仁豆腐粉、150ml牛奶和100ml的水倒入碗里，搅拌均匀，直到碗里看不
出来有杏仁粉
用小火将刚才搅拌好的一碗白白的液体加热至沸腾。
沸腾后，往锅里加入剩下的100
ml牛奶拌一拌，起锅。
小心翼翼地把加热好的杏仁豆腐原料灌倒准备好的布丁瓶子里，盖上盖儿，放到
冰箱的冷藏室，过1个小时
海上冰山
蝶豆花系列，两分钟完成，新手易做无酒精苏打饮料。
用料：
适量冰块
三朵蝶豆花
一罐苏打水
十毫升热水
做法：
蝶豆花用少量热水泡开得蓝色无味液体。
玻璃杯中放冰，倒入四分之三杯苏打水。
最后向装着冰块和苏打水的玻璃杯中缓缓倒入步骤一中蓝色液体。
营养早餐～自制肠粉
半年前总结的菜谱 是我自己做比较舒适的配比 一直在草稿箱里 照片不全 下次做补齐照片😂😂
用料：
⬇️米浆材料
150克粘米粉
15克澄粉
50克玉米淀粉
450克水
⬇️夹馅材料
搅拌成蛋液鸡蛋一个
适量虾泥丁
适量小葱花
⬇️酱汁材料
20克油
适量肉末
适量盐
2勺生抽 
1勺老抽
1勺蚝油
适量生粉液
做法：
将米浆材料混合 搅拌均匀待用
热锅 热油 将酱汁材料混合放入锅中烧开后 如果汤汁太稀 就用生粉液适当勾芡  出锅后备用
九阳的肠粉机 方便好用 带专用刮板
将一大勺肠粉液 倒入加热好的肠粉盘内 将夹馅材料每一种撒入上面一点 自己掌握火候
完成后装入盘中 淋上酱汁
成品
简单料足的寿司卷🍣
想吃寿司么？还在嫌麻烦？看过来看过来
超简单的寿司卷马上就要开始啦！
用料：
1碗米饭
1根黄瓜
1根胡萝卜
50克肉松
2勺沙拉酱
2条鱿鱼丝
1根火腿
做法：
先开始蒸米饭吧，可以多加一点点水，尽量让米饭糯一点🍚
准备好做寿司的材料（我这里忘记准备胡萝卜和黄瓜了，主要是前一天被一头猪吃了）
米饭蒸好放到盆子里凉一下，加入一勺沙拉酱
把材料切条处理好
把米饭铺在海苔上面（注意四处留边大约一个手指头的距离就可）
先抹沙拉酱然后在靠下的地方，加入肉松、火腿、腌萝卜、鱿鱼丝
先卷第一下，握好之后打开再卷第二下（一定每一次都要握紧，要不等会切的时候会松开）
卷好之后切成小块（切的时候慢一点不要太过用力容易撑裂）
完成就可以开吃啦（喜欢甜一点的可以吃之前再挤一点沙拉）
虾仁蒸蛋
用料：
2~3个鸡蛋
几只虾仁
适量盐
适量葱叶
少许香油
少许蒸鱼豉油
清水
做法：
将蛋打散，放入盐，加入蛋液1.5倍的清水，搅拌均匀过筛，盖上保鲜膜，水开后入锅蒸
待蛋液已经成型，放入虾仁，倒入香油、蒸鱼豉油，再蒸3~5分钟，然后铺上葱丝即可
脏脏奶茶（热饮）
这道菜让我琢磨了半个小时
用料：
1锅红糖浆
250克甜牛奶
330毫升水（云南山泉）
1包立顿红茶包
1只杯子
1只勺子
1只小锅
2勺白砂糖
1只一个小筛网
做法：
先准备材料
倒入甜牛牛奶后，放两勺糖，不要搅和
放入红茶包之后，开小火慢煮
如果着急的小伙伴可以一边煮一边抖动红茶包上的小纸片
1.如果小伙伴们嫌量少的话，可以加一点水
2.这一步的时候，我们就可以准备小筛子了，因为我这个茶包有点漏，你们的茶包如果漏掉的话，可以拿小筛子筛一下下
筛子不干净，需要重新洗一遍才能来筛茶叶
煮成这样就可以筛茶叶了
等到茶叶茶渣浮在表面，他就可以轻松的把茶渣筛出去，现在立即关火
把茶包放入冷水中，把剩余的奶皮，过滤出来
拿出我精心酿制的红糖糖浆
把红糖糖浆拿我的小金勺均匀的抹在杯壁上😅😅
一定要像这样均匀的，不能再均匀
小筛筛，头上盖，然后把塞子取出来，成功的过滤出了茶咋和残留的奶皮
看成品
羊肉蓝莓奶酪卷
吃涮羊肉没吃完，还剩了一点肉片，想着冬天了，给我家二个宝贝进补一下，做法很简单
用料：
50克蓝莓
几片奶酪
几片羊肉片
做法：
吃涮羊肉，还剩一点肉片。
等羊肉片化了，平铺。
朋友家的狗狗年纪大了，白内障，看着很可怜，所以平常会给我家二宝贝补补。
卷起来，放到风干机。
奶酪买的原制奶酪。平常给老母亲吃，补钙。
看看我家二个小宝贝
这是老大，哈哈
风味花生米
这道花生米的做法和挂霜花生的做法一样，只是熬糖的时候时间稍微长一会儿
用料：
克花生米
鸡蛋
玉米淀粉
克油
克盐
克糖
做法：
花生米打入鸡蛋，能挂住一层蛋液就行，不用太厚，我做的一盘的量就用了一个鸡蛋
蛋液沾满花生，将玉米淀粉倒入用筷子拌开，让每一粒花生都裹住薄薄的一层淀粉
油温五成热下入花生米，炸八九分熟捞出（油温有余热）不要炸到十分熟透
锅里加少许清水，倒入白糖，少许盐，（一定要加盐才会风味独特呦）
糖浆熬制略有拔丝放入花生米翻拌
倒入大一点的盆里晃动，空间大凉的快不容易粘连 ，糖皮变硬变脆
加了一点盐的糖花生，不腻不齁甜，味道真的不一样了
减肥素菜……西红柿炒花菜
快手素菜不只有盐味
西红柿让你爱上素菜
用料：
个1西红柿
0.5个花菜
1勺生抽
盐
蕃茄酱
葱
蚝油
辣椒粉
做法：
西红柿处理，可以切块，或用料理机打碎。放入锅中翻炒。可以不放油，也可以放少量油。同时处理花菜，过水。
锅中加入番茄酱少量，加入花菜，翻炒，加入调味料葱花，出锅……
面包【酥到掉渣的菠萝包】
👩🏻‍🍳🧑🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳
对啦，最近有在招 摆地摊创业的人哦
详情请见本菜谱评论➕大家做的这道菜~

嘿嘿，今天吃菠萝包！🍍
这个只是长得像菠萝的一个面包，夹上黄油就是菠萝油。
今天不打算用手揉手套膜了，用上豪电动打蛋器打出手套膜，实现解放双手！！

原料️⚖️
面团：高筋面粉125克｜牛奶70克｜蛋液20克｜白糖18克｜黄油15克｜酵母2克｜盐1克
皮：低筋面粉50克｜黄油25克｜白糖20克｜蛋液15克

Tips：
🔸酥皮不要割破，否则烤的时候会没有那么好看，不过不影响口感。
（原博主ps：我做的这个面包含水量很大，不过我用的上豪打蛋器，做面团的全程几乎不用用手，比用手揉的要快！！）
用料：
☝🏻👍🏻
做法：
超好用打蛋器！墙裂推荐！！
方法📜
1🔷制作面团：碗中加入高筋面粉、白糖、盐、鸡蛋液、牛奶。

2🔸用上豪电动打蛋器低速搅打至成团，然后中速搅打出粗膜，加入黄油，继续打出手套膜，揉圆密封放碗中醒发2倍大。
3🔸准备酥皮：碗中加入低粉、白糖、黄油、鸡蛋液，用手抓匀，包保鲜膜冷藏十分钟。
4🔸醒发好的面取出按压排气，分成四份，揉圆备用。
5🔸酥皮分成四份，用手按压成薄片或用擀面杖擀薄一点，包在面团上，包紧实一点，一半就行，不用包完。

6🔷用刀轻轻划出纹路，不用割破，盖保鲜膜醒发1.5倍大，刷上蛋液，烤箱提前预热180度20分钟。
好恰~
充满着英伦气息的伯爵红茶戚风
这一款戚风是非常柔软的，而且有淡淡的伯爵红茶清香。由于我很喜欢一切跟茶结合的西点，这篇是我在下厨房第一次跟大家分享的食谱，所以就想从简单的出发，希望大家喜欢。有很多同学都被戚风“气疯”了，如果大家在制作的过程中有疑问的可以给我留言，我看到的都会回复，希望大家都能制作出松软美味的蛋糕。
用料：
55g蛋黄
40g砂糖
34g玉米油
60g红茶液
7g红茶
75g热水
80g低粉
1.5g红茶碎
112g蛋白
30g砂糖
做法：
烘焙中的食材分量很关键，希望看到这篇食材的朋友都能养成良好的习惯，按食谱准备好食材，重复检查一遍，避免食材秤错量。
7g红茶+75g热水泡15分钟萃取60红茶液。
红茶液+玉米油搅拌均匀，再加入40g白糖搅拌均匀（白糖基本融化）
加入粉类搅拌至无干粉，无颗粒状态，搅拌手法请看视频
不规则搅拌，哪里有干粉搅哪里，目的就是防止面糊起筋。
加入蛋黄搅拌均匀，手法请看视频
也同样是不规则搅拌
蛋黄糊搅拌均匀后的状态
蛋白+30g白糖+柠檬汁打至干性发泡（直尖的状态），因为下厨房只能发15秒的视频无法上传完整的蛋白打发视频，大家可以移步去我的微博看完整视频。
1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌几下（不用完全均匀）
采用翻拌的手法
翻拌但这个状态就可以把剩下的蛋白霜加入进去继续翻拌均匀了
面糊最后的状态是有一定的浓稠度的
最后入模摇平，震出大气泡，烤箱上下火150℃烤35-40分钟。（我给出的烘烤温度和时间只是参考值，各位朋友们需要根据自己的烤箱的脾性而定。）
记住一点所有配方的烘烤温度和时间都只是参考值，因为每一个烤箱的脾性是不一样的，烤东西重要的是看状态。
因为是红茶颜色不好判断是否熟了，我们可以用牙签检查，把牙签插进去没有蛋糕屑带出来就可以了。
干炸带鱼
外酥里嫩      好吃……哇哈哈
用料：
干面粉
带鱼段
葱丝、姜丝、蒜片
料酒
花椒盐
酱油
做法：
先将带鱼洗干净   收到成大小一样的段
放到盘子里     加入葱、姜、蒜、料酒、酱油腌制10分钟左右
然后拎出来  控控水，放到有干面粉的碗里两面都沾满面粉       
待锅热了   倒入油      把鱼段放进锅里    两面炸到微黄 （炸的时候注意 ：炸一面的时候不要一直翻动它   待鱼炸到微黄再换另一面炸   不然一翻动它   鱼容易松垮掉）
美味的炸带鱼出锅了
原味磅蛋糕 好上手 需要的材料少
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。
请大家做之前先滑下去看小贴士！！！一定要看，能不能做出一条完美的磅蛋糕，就看小贴士了！
用料：
110g鸡蛋液
130g低粉
130g无盐发酵黄油
110g太古红标糖粉
做法：
黄油切片，温室软化到位，是那种用手指轻轻一戳，就能戳软的状态。
拿电动打蛋器先打一下，然后一次性加入全部糖粉，不需要过筛，电动打蛋器打匀，先低速后高速，混合到看不到糖粉后，停一下，刮刀刮盆四周，继续高速打，打到发白、膨胀状态就可以。
加入鸡蛋液，一定是室温，鸡蛋液分3-4次加入，倒入第一次鸡蛋液后完全打融合，再加下一次鸡蛋液，以此类推3-4次，不然一定会水油分离。这一步很重要哈！别嫌累。
鸡蛋液完全打匀后，筛入低粉，这时候粉都浮在黄油糊上层，拿刮刀先切拌，切拌到无粉状态后，采用二八法进行翻拌。
烤箱预热，190度，但是我们实际烤的温度是170度，因为打开烤箱把蛋糕放进去温度会降，所以预热的时候，要高出20度；温度要准，家用烤箱温度普遍都高，最好都买一个烤箱温度计。
面糊用二八法翻拌80下左右，每20下刮一下盆，然后再继续翻拌，到最后，面糊是有光泽的面糊。这一步也是很重要的哈！别嫌累。
把面糊倒入模具中，送入烤箱，温度调回170度，烤33分钟；模具内不需要刷油也不需要垫纸，不用担心不好脱模，非常好脱模的。
烤好的蛋糕表面是金黄色、轻轻拍蛋糕有沙沙的响声，也可以拿蛋糕针插进蛋糕看看熟没熟，蛋糕针插进去再拿出来，针上没有任何东西，这就是熟了。
蛋糕烤好后，关烤箱，闷5分钟后再拿出来。
趁蛋糕还热的情况下，从模具中倒扣出蛋糕，用保鲜膜裹住，温度降到手温温度放入冰箱冷藏，第二天拿出，等蛋糕恢复到室温，就可以切片吃啦。
盐腌白切肉
口味清淡，淡淡的盐味，不腻人。
用料：
500克五花肉
1根葱
5片姜
做法：
1.五花肉去皮和部分肥肉，最好买瘦肉偏多的。
2.肉洗净，在案板上摔打几下，再用盐腌15—20分钟；姜去皮切片，葱条洗净备用。
3.水烧开，放入整块肉，放入姜片和葱条，盖上盖大火烧15分钟时，用筷子刺下肉看熟了没（一次轻松到底的基本是熟了）。
4.熟了的肉切片，调好自己喜欢的蘸料即可开吃。
不苦涩的港式奶茶
两分钟搞定浓郁的港式奶茶
用料：
200克水
5克锡兰红茶
150ml牛奶
15克砂糖
做法：
锅中加入清水大火烧至沸腾
加入茶叶继续煮两分钟
煮沸后关火，喜欢茶味浓的用盖子焖1分钟
过滤茶汤加入砂糖
在杯子中倒入牛奶
再加入茶汤就完成啦
牛肉土豆炖白菜
用料：
500克牛肉
2勺生抽
1勺料酒
2勺糖
1个土豆
1勺油
1勺盐
1勺老抽
若干五香粉
半颗大白菜
香菜碎末
做法：
土豆切块，大白菜切块，牛肉切块搁置

牛肉丁冷水架锅焯熟，捞出冷水洗沫盛出，用五香粉，料酒，生抽，老抽，盐，糖腌制20分钟

黄油入锅，放入牛肉丁煸炒，再放入土豆，白菜，煸炒后，冷水覆盖，大火烧开后转小火炖20分。（味淡可再适当放生抽）。

最后放香菜沫，盛盘。
天鹅鲜奶泡芙
孩子每次去动物园，都喜欢看白天鹅，喊着让妈妈把天鹅带回家。一日孩子午睡，妈妈做了这款天鹅泡芙，等她睡醒后送给她，对她来说，真真是大大的惊喜哦~
您的孩子喜欢天鹅吗？也来送她一个惊喜吧！
小知识科普：天鹅泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·达·梅第奇的厨师发明的。
用料：
150克水
60克黄油
1克食盐
80克低筋面粉
3个（大约150克，室温）鸡蛋
做法：
低筋面粉过筛
将黄油、盐和水依次放入盆中，用小火加热，待水沸腾
黄油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤）
加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器迅速不断搅拌均匀
等到低筋粉完全混合后，，一边用打蛋器混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火
迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入蛋液，搅拌直至蛋液完全被吸收
用打蛋器拉起呈倒三角状，说明泡芙面糊混合好了
将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，根据做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴
来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴
先垂直挤出出一个饱满的点，再倾斜45度，边挤边轻拉，呈水滴状即可
而后，垂直挤出到需要的大小即可
先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下
这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了
按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速搅打至糖化，再改中速打发至图中所示状态
先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧
将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里，如图所示
等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去即可
下面是天鹅的制作泡芙从横向1/3处剖开
上半部分剪成两半做翅膀，下半部分用挤上鲜奶油
然后再把天鹅头插进去即可
点上眼睛，这样天鹅就制作完成了，就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦！
婴儿辅食芝麻酱
本来想买现成的芝麻酱给宝宝吃的，tb搜了一下价格100来块一瓶才两三百毫升，于是决定自己做！
主要制作起来也挺方便的嘿嘿嘿
用料：
适量黑芝麻
做法：
首先，去奶奶家拿一罐自己种的芝麻（超市买也可以啊）
因为是宝宝吃的，所以我洗了一下，这是洗完刚晒干的黑芝麻！
直接上锅炒熟，这一步锅里不需要加油的哈，炒到芝麻噼里啪啦往外蹦就好，用手捏一下能轻松捏碎！
像这样，就可以了！
然后少量多次的研磨研磨研磨，这里我用的是专门的研磨刀头，这个研磨杯也很迷你。
打到微微出油就基本打不动了，这时候加一点辅食油进去继续打！
要细腻一点就继续研磨研磨研磨………
像这样就好啦！！
装起来，这时候不要觉得做太少了，一次一小勺，够吃一两个星期啦！顺便还分了一半给同事家小胖子！嘻嘻嘻！
宝宝辅食之果蔬虾泥疙瘩
宝宝1岁了，今天正好休息，有时间，就来写个菜谱。
用料：
四分之一紫薯
2只鲜虾
半个西红柿
1片大叶蘑菇
少许葱
少许面粉
几滴橄榄油
做法：
把以上材料都准备好，西红柿去皮留心，紫薯去皮，虾去虾线，都切成丁状。
面粉用点滴水活成小疙瘩。
首先滴上几滴橄榄油，用葱花炝锅，然后放进西红柿翻炒，接着是蘑菇，紫薯，最后在放虾🦐
加上水，等水开后，倒入小疙瘩。转着圈倒。要不然会成一坨！
然后小火慢煮会。
煮三到四分钟左右就好了！是不是很好看❤️最后加入一滴香油，一滴醋，一滴酱油就出锅啦！
胡萝卜丝饼🥕
用料：
一根胡萝卜
1个鸡蛋
100克面粉
60克砂糖
1根黄瓜
20克葱花
1根青辣椒
300克葵花籽油
15克黑芝麻
做法：
准备好食材
胡萝卜切丝，其他切沫，准备一个大盆。
切好的胡萝卜丝放锅里干炒半熟
炒到这个程度就可以
把所有素材放在一起
加入鸡蛋、黑芝麻、砂糖和面粉。
搅拌均匀备用
略摆好形状
放入油锅小火炸熟，冷却后即可食用。
尖椒炒毛豆
用料：
若干绿色尖椒
若干毛豆
几瓣蒜
几勺葵瓜子油
适量盐
适量糖
做法：
洗净尖椒
剖开尖椒,取出尖椒籽
毛豆拨出来,洗净,沥水
大蒜剥皮
切成小块
锅里放入葵花籽油,没有的话色拉油均可,烧热
放入蒜,炒出香味
倒入毛豆翻炒
毛豆翻炒2分钟,放入尖椒
中火翻炒3分钟后,加入适量的盐和糖,江浙苏三省可以放糖,其他如果不喜欢的可以不放
水快烧干时关火,闷几分钟
盛盘可以食用啦
橙汁海绵蛋糕
非常好吃的一款蛋糕，入口即化，绵软Q弹，甜度合适，墙裂推荐👍
在原方子的基础上加做调整，在这给自己做个记录📝
用料：
8个鸡蛋
100克低筋面粉
75、10克细砂糖
65克油
2克盐
100橙汁
3滴香草精
水浴法烤蛋糕适量开水
做法：
准备好所需食材，蛋清蛋黄分好
油倒入小锅烧热，有较清楚的纹路关火，倒入筛好的低粉，迅速搅拌至丝滑无颗粒，放凉备用。
蛋黄倒入盐，糖搅拌均匀，搅拌时间决定蛋糕的绵密程度。
在倒入橙汁，搅拌均匀，这一步也是决定蛋糕内部组织的细密状态。
倒入香草精搅拌均匀
倒入凉好的面糊
搅打均匀
所有准备工作都准备好，这时预热烤箱190度，烤箱下层放盘热水，用水浴法烤蛋糕。开始打发蛋白，分3次倒入砂糖，有大鱼眼泡泡时倒入第一次砂糖
稍有纹路倒入第二次砂糖
纹路清晰把剩余砂糖全部倒入，同时改为中速
提起打蛋器有大弯钩时蛋白就打发好了
挖两勺蛋白与蛋黄糊拌匀，再倒回剩余的蛋白盆里，画直线搅拌均需
留出两勺搅拌好的蛋糕糊➕一小勺可可粉倒入裱花袋备用，剩余蛋糕糊倒入烤盘，振出气泡，画上的纹路，倒入已经预热好的烤箱，先170度烤10分钟，再150度烤40分钟就可以出炉了
取出后先振出热气再倒扣，烤盘不太烫手时拖盘，再拖油纸
放凉后 再切
蛋糕置地绵软有弹性
非常好吃，老少皆宜😋
培根蝦仁金槍魚白汁焗意粉
這是我自己幾乎每個星期都會吃一頓的午餐，改為焗飯也很好吃，不過焗飯建議白飯要加雞蛋炒一下(廣東話裡叫炒底)。
用料：
一人份意粉
兩片培根
六隻蝦仁
一片芝士
200g牛奶
適量油浸金槍魚肉
適量油
適量鹽
適量馬蘇里拉芝士
小半勺麵粉
做法：
意粉放水中大火煮10分鐘左右，熟透後關火備用。
培根解凍後切成1cm寬，備用。
蝦仁解凍，洗淨，我習慣對半切開，熟了之後會捲成小螺絲形狀。放一點點鹽拌一下，備用。
平底鍋中放油，小火加熱，加入麵粉炒勻。麵粉一定要注意量，不要放得太豪爽，放少了還能加水澱粉，放多了就會煮出一坨漿糊，而且芝士也有增稠的作用。
關火倒入牛奶，用勺子把鍋底的麵粉糊和牛奶拌勻後再開火，加入培根和蝦仁，和適量的鹽。
加入芝士，煮到融進牛奶裡。醬汁煮到這樣微微黏鍋不太流動就行，因為停止加熱之後溫度稍微降下來，醬汁會因為裡面的芝士而變得更粘稠。
加入金槍魚肉，用勺子壓開成肉末。把意粉放進鍋裡拌勻。
裝盤，撒上馬蘇里拉芝士，放進烤箱中上層，上火180攝氏度烤6分鐘。
我個人特別喜歡吃金槍魚罐頭，但是金槍魚罐頭不是每個牌子都一樣的。這罐是我買的第五罐了，10塊錢不到，魚肉大多數是結實的魚肉塊，肉末比較少，裡面的油也比較清澈，跟外面壽司店里的吞拿魚沙律一樣味道。而且它自帶塑料蓋，全開封也不怕保存問題。之前買過一罐“晶牌油浸金槍魚”，12塊錢一罐，裡面全是肉末，沒有一塊完整的魚肉塊，而且味道特別彆扭，那罐我吃了一半不到就扔了。
德式酸菜 德国卷心菜泡菜
看到下厨房没有一样的，就在这记录一下自己泡酸菜的配比。方法是北京有机农夫市集的Sitang给的，用的是宜家最胖的那个大罐子 如果用小罐子 所有材料请减半
用料：
2颗圆白菜
40g粗粒海盐
22g葛缕子（某宝有卖）
半颗小苹果
几粒黑胡椒
做法：
卷心菜去掉粗根，切细细的丝
入大盆中加入海盐，使劲用手揉搓均匀直至出很多汤，加入苹果丁、葛缕子和黑胡椒，整粒黑胡椒的更好，搅拌均匀。
装入消毒好的玻璃瓶，用消毒的擀面杖泡菜使劲往下戳，让汁水盖住泡菜，顶端要离瓶口2-3厘米的距离。我这次就是装得太满了，第一天就自己喷出来好多水，开盖的时候务必小心，容易溅出哦。
由于发酵顺利，产生大量气体，所以前三天都用擀面杖往里戳戳，帮它排气哦。现在八月份大概室温密封3天，就可以转移到冰箱中了。天冷的时候酌情加时。从开始泡制那天起，7-10天就可以食用了
土豆焖猪脚
用料：
半只猪蹄
一个土豆
7～10克(看个人口味)冰糖
2个八角
1块桂皮
5片姜
3勺料酒
适量生抽
适量盐
适量葱花
4瓣蒜头
适量开水
适量香菇
适量醋
做法：
猪蹄买回来洗好，砍好，土豆切块备用……（图片脑补😊）……锅里倒油放入冰糖，小火，炒糖色，炒至有小气泡冒出便可倒入猪脚上色，不要炒过了，不然会发苦
上好色后，放入桂皮，八角，姜，翻炒片刻……再加入香菇，料酒，生抽，醋，继续翻炒一下，倒入开水……
倒入高压锅
倒入高压锅后，大火上气后转小火焖8分钟左右……倒出锅里
锅里放土豆，小火继续焖煮……
焖至水量剩三分之一时，放入蒜头，盐～大火收汁～
出锅前放葱段，翻炒一下，出锅啦
牛油曲奇
相信大家对曲奇并不陌生，这回，为大家带来自家的牛油曲奇，邀大家一起品茶试试~~
用料：
200克低筋面粉
160克黄油
40克牛奶
80克细砂糖
40克杏仁粉
2克盐
做法：
1.牛奶和细砂糖加热化开就好，冷却备用。
2.黃油室温放软，打发变成白色。
3.分多次加入糖水，打到有光泽。
4.加入粉类搅拌均匀就好。（低筋面粉过筛，杏仁粉和盐都不用过筛跟低筋面粉一起放拌匀）
5.用挤袋装起，挤出个人喜欢的图案。
（ 同上 ）
6.放入烤箱里面烤，上火175度，下火160度，时间是28-35分钟。
7.烘烤完成。
成品
美善品红烧肉
红烧肉选用五花肉，是我们家的招牌菜😊
用料：
500克五花肉
5片姜
50克料酒
2勺生抽
1勺老抽
20克冰糖
1个八角
做法：
五花肉洗净切块放入主锅，所有调料放入主锅
2.盖上主锅盖，时间45分钟100度反转小勺
3.音乐响起出锅，趁热享用。
满满的胶原蛋白。
我是百合美善品顾问，欢迎朋友们和百合一起下厨房，更多菜谱美厨娘群里分享，喜欢美食购买美善品加我微信13486089515了解，期待与您一起美美的下厨房。
清凉解暑的柠檬茶来哟
冻柠檬茶比较适合现在的外面的温度，
家里陈封的老红茶找出出来，
正好做一点柠檬茶解解暑。
用料：
1个柠檬
2包红茶
30克冰糖
做法：

1️⃣将柠檬切成薄皮，将里面的核取出来，取不干净做出来的水很苦。

2️⃣养生壶底部放上红茶、柠檬片、冰糖后注满水，按上电源档。

3️⃣煮半个小时后，颜色深了就可以。放上提前冰好的冰块。

天气热可以多加点🧊！^_^
川贝陈皮冰糖柠檬膏
用料：
14克川贝
286克柠檬
20克陈皮
380克冰糖
做法：
1，把川贝压碎，陈皮剪小点，柠檬切成片，2.把所有材料放入锅内，最后放入冰糖，3不用放水，就这样炖。
培根炒西芹
用料：
根西芹
片培根
姜末
蒜末
辣子鸡味老干妈
干辣椒段
克油
克盐
做法：
芹菜去叶，芹菜去丝，用指甲把正面和反面的丝撕掉。
芹菜斜切成段，洗干净，烧水，水开后放入芹菜，水再开后煮3分钟，然后捞出来不要带水。
培根洗干净，切小片，把水抖干，不要带水
锅里下油，油不要太多。油热后，放大半勺（普通调羹）蒜末，小半勺姜末，一小把干辣椒段，煎出香味。
培根摊放在锅左边，芹菜摊放在锅右边，芹菜撒盐，各自炒炒，然后混一起炒炒。
放一勺老干妈，继续炒炒，一直炒到培根微焦，出锅。
薄荷炒鸡蛋
春天的雨后，院里的薄荷疯长，郁郁葱葱的一片。任它们老去，觉得好可惜，摘下来一些嫩叶，洗净凉干，保存起来，泡水喝极好。趁着鲜嫩，掐了一些薄荷，炒了鸡蛋，清新的味道，没有你想象中的“黑人牙膏”味啊，哈哈！爱尝鲜的朋友可以一试。
用料：
一小把薄荷叶
2个鸡蛋
适量盐
少许糖
少许水
适量油
做法：
薄荷叶洗净沥干水分切碎备用；
鸡蛋打散，加入薄荷碎和适量盐，少许糖和水，搅打均匀；
油锅烧热，倒入蛋液，迅速翻炒至凝固即可盛出。有没有很清新的感觉？
可可钻石
可可钻石，应该指的就是曲奇外圈的一层砂糖，晶晶亮亮，很是漂亮。这个曲奇浓香松化，灰常好吃。PH的配方当然不用说
几块饼干，一杯特浓咖啡，一只王喵喵..那天就是淅沥沥的下着小雨，我们的下午都只能用安逸来形容！
用料：
35g可可粉
285g无盐黄油
385g低粉
1小撮肉桂粉
1小撮盐
125g细砂糖
1/4小匙香草精
1个蛋黄
适量粗砂糖
做法：
黄油切块室温软化，面粉，可可粉，盐，肉桂粉过筛
黄油搅拌至乳霜状，混入糖和香草精，搅拌至砂糖融化，黄油变白。加入一个蛋黄搅拌均匀
混入过筛的粉类，搅拌成团
用保鲜膜包起，整形成圆柱状，放入冰箱冷藏2个小时
均匀切成1cm的圆饼，外圈蘸上粗砂糖，放入烤盘
烤箱180度，烤15分钟，出炉后稍微放凉后移至放凉架，彻底放凉后放入密封盒保存
咸菜榨菜丝面
我是一个人的时候，懒得做饭，这样随便弄一下简单方便，个人认为又好吃，喜欢吃肉的，可以放点肉丝，由于是我一个人吃，所以份量按照我的比例写的
用料：
少许，看个人喜好多少咸菜
一包榨菜丝
2-3个干辣椒
少许鸡精
少许海鲜酱油
做法：
先洗好咸菜，然后切小段备用
锅内倒入适量的橄榄油，（没有橄榄油，其他食用油也可以）
油温有点热了倒入切好的咸菜翻炒香味出来，再倒入榨菜丝一起翻炒
加适量的汤水，看个人喜好加（喜欢喝汤的多加水，不喜欢喝汤的水少放点）
水开后放面（我用的是米线）
然后倒酱油少许
最后盖盖子烧开，放点鸡精就OK了
椰汁千层糕
适合我这种手残党，真的是零失误，千层糕的椰香浓郁，超级Q弹，好吃😋
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
3片红糖
450+300毫升水
做法：
上面是食材，用高达的椰浆和洲星的马蹄粉，味道非常好！首先将3片红糖放入450毫升的开水中煮融化，关火后放置冷却，备用
将250克马蹄粉和300毫升冷水进行搅拌
搅拌均匀直至没有颗粒状为止
将搅拌均匀的马蹄粉一分为二：。                1.将冷却的红糖水倒入一份马蹄粉中，搅拌均匀；。                                                                  2.将400毫升椰浆倒入另一份马蹄粉中，搅拌均匀。
先将水烧开，隔水蒸，放入盘子，注意盘子要放平；                                                            1、第一层铺红糖味的，蒸3分钟左右（具体视铺的厚薄而定，我铺得有点薄）；        2、第二层铺椰浆味的，蒸3分钟左右；          3、第三层铺红糖味、第四层铺椰浆味，就这样反复蒸两种不同口味，封顶最后一层用红糖味，切出来的效果会好一些。
成品出锅后放置冷却，千万不要心急哦，一定要彻底冷却后才能切，否则切开就不成形，之前的功夫全浪费啦。
冷却后的千层糕切开，真的好美
切好后摆盘，大功告成！
【輕·早餐】可可素慕斯
簡單又快
準備不到10分鐘
適合當早餐or深夜點心（完全無負擔💪）
專給急性子、荷包乾癟的🙍🙍
用料：
適量豆腐
切塊比較好打冷凍香蕉（可略）
適量砂糖（可略）
適量可可粉
用嫩豆腐的少點 以免太水水或牛奶（vegan就用豆漿或almond milk吧)
適量之前做的Granola
做法：
除了Granola
全部丟到果汁機打

打到喜歡的濃稠度
加Granola
🍴🍴開吃🍴🍴
莞小厨🍽-快手饺子皮生煎包
用料：
若干张饺子皮
3个鸡蛋
100克韭菜
1把粉丝
半根胡萝卜
50克猪油
10克盐
10克耗油
一点点黑芝麻
一点点葱花
做法：
拌馅：粉丝泡发，鸡蛋加少许盐，煎成蛋皮，和韭菜、胡萝卜、粉丝都切碎，加盐和耗油，猪油加热到进入拌匀
饺子皮擀成两倍大，记得只擀外面一圈，中间别擀薄了，也就是中间厚，周围薄
饺子皮加馅，包成小包子
包包子的手艺实在不行呀，凑合吧，能吃就行
平底锅刷油，把底煎焦一点
倒入一小碗水，水位大概在包子的三分之一处，盖上盖子焖五分钟至水干
撒上黑芝麻
调一个蘸料
皮薄馅多的生煎包
低糖油鲷鱼烧
可可爱爱鲷鱼烧
零卡糖椰子油
好吃不发胖
用料：
干料
160克低筋面粉
15克玉米淀粉
4克泡打粉
20克奶粉
20克零卡糖
湿料
1个大个鸡蛋
200克牛奶
10g椰子油
做法：
🐟鲷鱼烧🐟
🌟原味食材🌟
低筋粉160g，泡打粉4g，淀粉15g，奶粉20g，大号鸡蛋1个，牛奶200ml，椰子油10g，零卡糖20g

Tips：抹茶味用10g抹茶粉换奶粉，巧克力味用20g可可粉替换奶粉，没有搅拌器就用大盆➕打蛋器，干粉混合/液体混合，再将两者混合✅，没有零卡糖就放普通糖也可以，没有椰子油就用融化的黄油，这个完全看自己～
混合完全后冷藏1小时（也可以隔夜）
🌟先预热烤盘5分钟，倒入面糊，放入馅料再➕面糊，烤4.5-5分钟即可

⚠️所有干粉倒一起用打蛋器搅拌
湿料放进去搅拌，然后封好保鲜膜冷藏1小时
抹茶材料表
预热5分钟，倒入一些面糊，放馅料，继续填满
盖上加热4-5分钟
这样就差不多了，边边角角要放到，裱花袋必备，不会弄的到处是很好控制
多出来的地方用剪刀剪掉就可以很好看了
抹茶香芋/巧克力/抹茶红豆/芝士
🐟
🐟
原味香芋
经典抹茶红豆
 芝士也很好吃
出品
成品
超下饭鱼香茄子
小时候非常喜欢💕吃红烧茄子。有一家店做的非常非常好吃😍😍。经常去打包买回家吃。现在改良了一下，做成健康、快手、好下饭的鱼香茄子🌟✌👏
用料：
3个（约500g）茄子
250g肉末
40g蒜蓉
45g辣椒酱
20g生抽
10g油
7g糖
做法：
水开后，盖盖子蒸5分钟
热锅，下油
放蒜蓉炒香
放肉，炒香
放辣椒酱拌匀翻炒
加生抽拌匀
加糖
再加辣椒酱拌匀翻炒
出锅了🍛✌
砂锅红薯粉
用料：
适量个红薯粉
青菜
香菇
干辣椒
榨菜
花生米
蒜蓉
做法：
清水泡发红薯粉，或者直接下锅煮软，青菜洗净备用，香菇去蒂切片，干辣椒切成细丝
砂锅加入适量油烧热，下香菇干辣椒丝，炒出红油，加适量清水，下红薯粉大火煮五分钟，下青菜，一小勺盐，一勺生抽，半勺老抽，一点鸡精调味，可以尝尝味道，不够自己再加一点
最后放上蒜蓉，榨菜，油炸花生米，一小勺干辣椒粉，另起锅加一大勺辣椒油，烧热淋入砂锅中
熬枇杷膏
喜欢这个味道
用料：
一斤枇杷一斤
400克白糖
做法：
慢慢熬制
把陈皮倒进去
去皮，枇杷子去掉，白糖撒上腌制半小时。
火要掌握好
扬州狮子头
用料：
500克五花肉
1个鸡蛋
4根葱白
4片姜
1/2勺料酒
1/2勺生抽
2勺老抽
1/2淀粉
适量盐
少于糖
做法：
五花肉切丁
调料、葱白加入，一个方向搅拌，加几次水，直到搅拌粘稠
做碗淀粉水，双手粘上淀粉水，搅拌粘稠的馅分成小圆球，在双手轮流滾几次，表面有淀粉液，成型，放入温鸡汤里，加1/2勺老抽，1/3勺糖，大火烧开，转小火炖2小时，收汁，撒上葱花
烙饼牛油果酱
用料：
个牛油果
克面粉
克热水
做法：
牛油果酱 加点盐胡椒 
热水面 干烙 下次放点盐
还挺好吃
糯米糕-波妞
我和两个女儿都很喜欢她，暑假每周一部动画电影，这周又看了《悬崖上的金鱼姬》，应景做了波妞的糯米糕。
用料：
60克糯米
50g普通面粉
90g左右牛奶
15g糖
红色、肉色、黄色、绿色、黑色惠尔通食用色素
一撮可可粉
做法：
面团加牛奶、糖揉好后分份上色，红色是身体，量最多；其次肉色做脑袋、其次黄色+红色做头发、褐色石头加可可粉揉、绿色叶子、再留一点白色做肚子和眼白，黑色做眼睛嘴巴一点点就够了。
先把身子捏好，肚子用一点白面团压扁贴上，脑袋搓圆，头发把黄红色面团搓小条贴上，眼睛先用一点白面团做眼白，再用一点点黑面团按上做眼珠，黑面团搓细条安嘴巴，用牙签调整角度，如果脑袋的面团干了粘不上，可以喷一点点水就好粘了。
再用可可面团捏好石头、绿色捏叶子、剩余的面团捏成波妞的妹妹，波妞的妹妹眼睛用牙签粘黑芝麻按上，做好造型上锅蒸10分钟就熟了。
百合银耳红枣汤水
宁心安神，润肺滋阴，养胃健脾，美容养颜……
用料：
红枣
百合
银耳
冰糖
做法：
百合、银耳提前放入冷水中泡软。
洗净取出，撕成小块。
选一个稍微大一些的锅，锅中注入水，依序放入银耳、红枣、百合。
大约煲一个半小时左右，直至汤汁略微粘稠，银耳透明即可。
如果是夏天的话，冰镇一下很好喝。
带饭神仙菜～香菜牛肉
作为一个没有公司食堂的上班族，每天痛并快乐的事情就是为了一日三餐的事情，中餐作为承上启下的关键，常常为了吃什么各种苦恼，自从疫情发生后就开始天天带饭，既实惠又干净卫生，味道也挺好的。
用料：
50-100克牛肉
5瓣蒜
1勺淀粉
1勺料酒
1勺酱油
1勺生抽
1勺香油
2个辣椒
适量盐
适量香菜
做法：
把辣椒切成小段、蒜头切成末、香菜切成2-3厘米左右的小段。
牛肉洗净切成丝，将少量盐、一勺酱油、一勺生粉、一勺生抽、一勺料酒、一勺香油放在牛肉丝里面，拌匀腌一下，10分钟左右。
油烧七八成热，爆香辣椒和大蒜子。
放入腌制好的牛肉，炒半熟的样子（炒到有点出汁）时放香菜段，再翻炒片刻。
炒到牛肉熟了，香菜7分熟（没有完全蔫掉的时候）撒上白芝麻，起锅即可。
在炒的过程中放一点生抽，这样味道更好，牛肉腌制的时候已经放了盐，所以起锅之前淋一点生抽就可以了，中途不需要放盐。嗯，超级下饭。
夏日解暑酸梅汤
市面上粉冲的酸梅汤太多不好喝，还是自己煮吧～配方量是个参考，实际称的时候多一点少一点没事哈～⚠️注意！注意！孕妇宝宝不可以喝的哟！
用料：
13g乌梅
6g甘草
11g山楂干
13g陈皮
13g玫瑰茄
8g桑葚
2片薄荷
200克冰糖
2000-2500克水
适量桂花
做法：
食材混合水简单冲洗一下
装入纱布包里泡30分钟后，开大火煮开后调小火煮30-40分钟，熬煮完毕加冰糖搅匀
过筛放冰箱冷藏一晚就可以喝啦！
加点冰块，简直太好喝啦！
配方在这里！快行动起来做解暑酸梅汤吧～
牛肉炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
一小块牛肉
2勺淀粉
适量盐
2勺蚝油
适量酱油
做法：
提前切好牛肉，用油和盐腌制，放进冰箱。

切杏鲍菇，竖条一节节。
热水烫熟杏鲍菇，备用。
捞起，备用。
从冰箱拿出备用的牛肉，加入淀粉与蚝油，搅拌，放置待用。
下锅放油炒杏鲍菇。
加入适量蚝油，酱油。
加入准备好的牛肉。
继续翻炒，大火收汁。
装碟，完成✅
清炒胡萝卜
没啥特殊，就是胡萝卜切丝。
用料：
根胡萝卜
克盐
做法：
就是这样，胡萝卜切片的时候一定要切完的片能保持原来胡萝卜的样子，别移开，不然切丝手感不好。
就放油烧热，然后炒就好了。炒到变软，放点盐，有小葱就放点葱。出锅。
椰子花胶淮山扇骨汤
去湿，清润，健脾胃
用料：
1个椰子
爱吃的放多些小花胶
8条干淮山
云苓
芡实
玉竹
1大块扇骨
姜片
做法：
把淮山，玉竹，云苓，芡实洗干净，用清水泡半小时
小花胶，洗干净，这种不用泡发。
买的大扇骨，让档主剁成块，冷水下姜片骨头焯水。
椰子一个，让档主把外壳去了，保留外面那层深咖啡的皮，就是不要把它全个削成白色。有那层皮煲出来更香。回来用钢丝球刷干净，椰汁用碗装好，把椰子肉切成小段。
瓦煲放扇骨，椰子肉，芡实，云苓，玉竹，姜片2-3片。下清水大火煲开后再把淮山放进去。重新烧开后转小火。
煲1小时后放入小花胶，再煲1小时。在还有15分钟汤就煲好的时候倒进椰子汁。
下盐调味即可。清润，健脾胃，去湿。
红豆西米露--香兰世家
用料：
１００克西米１包
８０克蜜红豆
２００克牛奶
适量炼乳
做法：
步骤：牛奶事先冷藏备用
西米淘洗干净，用热水泡２０分钟左右滤干
滤干，并用凉水冲，避免结块
锅里把水烧开，然后放入泡过的西米
煮至西米还有一点白芯，捞出并过滤
过滤后的西米
加入冷藏过的牛奶里，搅拌均匀
入杯，冷藏约半小时至定型
表面放上适量蜜红豆和炼乳，就可以吃了
冬阴功粿条汤
味好美泰式冬阴功酱料包，让你足不出户也能品尝到正宗的泰式风味，酸酸辣辣的特别开胃，懒人必备神器哦！秒变大厨！
用料：
1勺味好美泰式冬阴功酱料
5只虾
4个鱼丸
4个竹轮
1个蕃茄
适量金针菇
50克粿条
1根芹菜
做法：
材料准备齐全
冷锅热油，先把虾头煎一下，煎出虾味。
把切丁的蕃茄下锅炒软
接着倒入水
再倒入一勺的味好美冬阴功酱
把丸子，竹轮，虾先放入煮两分钟后，再放入金针菇
粿条放入后，再煮两分钟即可关火，撒上芹菜粒。因为酱料的味道调得很足，基本不用加其他调味料了。也可以根据个人口味增减酱料的量。
汤色金黄，酸辣可口，冬阴功的味道很正宗哈！
粿条也非常的滑溜。
香喷喷的家庭版红烧鸡翅
配料具体用量看图即可。闲话不多说，一起做起来吧🤗
用料：
若干个鸡翅
1根大葱
3瓣大蒜
若干片姜
若干料酒
若干生抽/味极鲜
若干盐
1/3勺十三香
10粒左右冰糖
2-3片香叶
2个八角
1块桂皮
做法：
鸡翅切花刀放生抽，料酒，十三香葱段姜片，少量盐和鸡精抓匀腌制半小时
比炒菜油多一点，放冰糖，炒至黑红色放鸡翅
炒匀上色放耗油，生抽，1/3勺老抽，炒至上色
加热水或温水（敲黑板：不能是凉水，凉水会让鸡翅肉质变紧，影响口感）没过鸡翅
放葱段，姜片，3瓣大蒜，3片香叶，半根桂皮，两个八角，中火焖煮
汤汁低于鸡翅后放1勺盐，半勺鸡精，大火收汁（注意翻炒一下，不要干锅）
汤汁稍显粘稠转小火，不然会糊
汤汁粘稠且变少后出锅！
水晶饺（白水角）
用料：
克澄粉
适量胡萝卜
250克猪肉
适量香菇
500克河粉
适量马蹄
350克叉烧
适量淀粉
做法：
馅自己喜欢吃什么就加什么，一般是冬菇木耳马蹄叉烧红萝卜虾米等等，可以提前爆炒一下，这样更香，如果想鲜一点也可以不炒，但我们喜欢吃炒过的。
首先将河粉隔水蒸熟，然后再加上淀粉和澄面一起揉，揉至光滑即可
将面团擀圆
加入馅料包好
开水蒸25分钟
蒸好出锅
台湾鸭血酸菜汤
又是一道台湾小吃，或者说我们一定可以在大陆找到类似的东西。
    这个用猪血做会比鸭血好，要是没有不想吃血豆腐之类的东西也是可以的。
用料：
1块鸭血
克东北酸菜
克盐
油
2个辣椒
8粒花椒
500ml高汤
韭菜
白胡椒
做法：
   
    热油爆香辣椒和花椒，倒入酸菜放盐翻炒均匀，等油清亮后。加入酸菜后，倒一碗高汤。一般一碗酸汤差不多放30～50g酸菜。
    煮3分钟左右，放入汆烫过的鸭血，煮一分钟。加入少许韭菜、和白胡椒粉出锅即可。
     因为所有的酸味都来自于酸菜，相比较醋的酸味没有那么刺激酸爽，而是温绵的打开味蕾。
刘氏鳙鱼头汤
小时候家里养鱼，最喜欢吃老爸老妈做的鱼头汤🐟
用料：
1个鱼头
少许姜
少许葱
少许盐
1个蒜
少许酱油
少许白酒
少许料酒
做法：
将砍好的鱼头简单洗干净，尽量冲一遍即可，才能保留鱼的鲜味，然后+姜+少许酱油+少许白酒或者料酒+蒜用手拌匀，放入大的汤碗里。
往汤碗里加少量纯净水，整体放到锅里大火蒸15分钟，然后小火蒸15分钟。
关火前，撒上少量葱花。
刘氏鳙鱼头汤出锅，本菜谱由华仔亲自撰写，送给各位爱美食的达人们。
芝士竹轮脆片
2018年世界杯
没有中国队
但中国人民全民参与的热情
反而高涨不减
啤酒 串串
餐馆 酒吧
都被世界杯经济带火了
外卖那就更是火爆
买一箱啤酒
想吃啥叫啥
边吹空调边看球
色色一一
那
今天
我们不叫外卖
一起来做一道超简单的下酒菜

来源：GOHAN
用料：
2枚竹轮
适量马苏里拉芝士碎
适量蒜盐
适量黑胡椒
适量TABASCO
做法：
食材准备齐全
竹轮先过水煮软
煮软的竹轮真是软萌软萌的
竹轮斜刀切片
尽量斜一点
将马苏里拉芝士平铺在烘焙纸上
芝士尽量平 薄 匀
将竹轮均匀分散在芝士上
撒黑胡椒
撒蒜盐
浇TABASCO
嗯，就这样
微波炉
600W
4分半-5分钟
喷香喷香的
稍冷却
撕开
看球咯