xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超迷你卡通麦芬 - 专为宝宝定制的菠菜软饼
五一期间突然升温了，昭示着夏天即将到来。随着气温的攀升，更多新鲜的瓜果蔬菜也陆续上市，突然想到，如果用嫩绿的蔬果给宝宝做辅食应该也很不错。

听育儿专家说，食物的色彩、外形、口感都能引起宝宝的好奇心，当一款辅食足够吸引宝宝时，宝妈们自然更省心；因为它既是食物，又可以让宝宝边吃边玩 。想到这里，我决定做一款超迷你卡通麦芬，既好玩又有营养。

这款辅食的原料，我摘取了新鲜的菠菜叶榨汁，保留来自菠菜的营养，同时让辅食染上可爱的翠绿。菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，促进宝宝生长发育，增强抗病能力，为宝宝补气血。在菠菜汁中加入禧贝有机燕麦米粉，富含益生菌、高铁高钙高锌，有助于宝宝骨骼牙齿发育和血红细胞的形成；富含胆碱，助力宝宝视力大脑发育。精选4段Super Foods超级食物系列雪梨芒果菠菜奇亚籽果泥，富含全有机蔬果和Omega-3，轻松养成聪明宝宝；其中富含的镁、钾、叶酸更能促进宝宝茁壮成长。与全麦面粉、鸡蛋、黄油混合，压制出可爱的形状，让宝宝所见即所爱。

这款超迷你卡通麦芬，快动起手来跟我一起制作不，别让宝宝等久了！
用料：
6g禧贝有机燕麦米粉
15g禧贝雪梨芒果菠菜奇亚籽果泥
35g新鲜菠菜汁
110g全麦面粉
1个鸡蛋
47g黄油
6g糖
做法：
准备食材
准备禧贝有机燕麦米粉6克、禧贝雪梨芒果菠菜奇亚籽果泥15克、新鲜菠菜汁35克、全麦面粉110克、鸡蛋1个、黄油47克、 糖6克
菠菜榨汁
将新鲜的菠菜洗净，榨汁过滤，得到翠绿的菠菜汁
制作面糊
在菠菜汁中加入禧贝有机燕麦米粉、雪梨芒果菠菜奇亚籽果泥、全麦面粉、黄油和鸡蛋揉和均匀
刻出外形
将制作好的面团擀成约6mm的薄片，用可爱的卡通模具刻出不同的造型
精心焙烤
放入烤盘（如果使用的不是不粘烤盘需要垫一层烤箱纸），进烤箱180度烤10分钟
一份超迷你卡通麦芬就完成了
营养均衡的禧贝果泥搭配燕麦米粉，翠绿的菠菜汁赋予明快的色彩，小巧的磨具压刻出可爱的造型，宝宝的好奇心在麦芬出炉的那一刻达到顶峰。小小的身躯，满满的营养，蕴藏了来自谷物、蔬菜与水果的多样元素。宝宝的世界，食与玩密不可分，那就让禧贝伴随宝宝一路玩中取食，食中成长吧！
用油纸自制小裱花袋.巧克力裱花笔 by pink-rabbit
具体操作过程请参照视频！

一个实用的小技巧，比较有硬度的裱花袋，特别适合于用少量甘那许拉细线！

菜谱视频和图片是用普通打印纸拍的，实际需要用油纸或玻璃纸制作！
用料：
1张等腰直角三角形油纸
做法：
准备一张等腰直角三角形的油纸。将直角放到离自己最近的一面。
将一个锐角卷过来与直角顶点重合，锐角的一条边与直角边也完全重合。

⚠️请忽略透明胶带的存在😅
将另一个锐角也卷过来压到下面。

⚠️请忽略透明胶带的存在😅
使锐角顶点与直角顶点重合，锐角的一条边与另一条直角边完全重合。

⚠️请忽略透明胶带的存在😅
继续卷紧两个锐角面来调整裱花袋的粗细。

⚠️请忽略透明胶带的存在😅
将多余的尾巴部分折叠到里面固定形状。
用剪刀剪两个小口子，再往里面折一下使裱花袋更加稳定不容易散开。
成品状态。比较有硬度，适合用于甘那许拉细线等用途。
最后的折叠处用订书钉固定一下的话更好用。如图。（这是油纸做的）
砂锅刁子鱼（＃湘潭篇）
用料：
条刁子鱼
片姜
瓣蒜
根小葱
紫苏
黄灯笼辣椒酱
白醋
2个小米椒
生抽
做法：
刁子鱼抹盐腌制一天，做的时候洗干净鱼，切块，生抽姜末再腌制5分钟左右，备用！
热锅冷油（有茶油最好），下黄灯笼辣酱，蒜末、姜末、小米椒、白醋少许、一点点点点白糖、盐炒香（注意蒜末别烧糊了），下清水（或高汤），水开转砂锅，大火收汁，快出锅前下紫苏、葱花！
截图保存图片，识别图中二维码即可！或直接加微信公众号：meishianan
紫薯芝士爆浆拉丝仙豆糕-烤箱版
自制健康低热量养生网红甜品
用料：
6个紫薯
100g芝士
250g低筋面粉
100g玉米淀粉
40g黄油
120g牛奶
2个鸡蛋
做法：
紫薯蒸熟，晾凉捣成紫薯泥，然后加60g牛奶混合均匀备用
在另一个碗里，加入鸡蛋、黄油和60g牛奶，混合均匀，加入低筋面粉和玉米淀粉，充分混合均匀，成为表面光滑的面团
将紫薯泥和面团，均均分16个，滚成圆球备用
将紫薯球压平，里面包上芝士，再次团成球
再将面皮压成薄皮，裹在已经包好芝士的紫薯球外面，弄成方形，上面可以黑芝麻等装饰
放入烤箱烤即可，我是170度，烤了30分钟。真的是可以拉丝的哦
木须羊肉
用料：
十五元羊肉
五个鸡蛋
半根葱
一小块姜
四五个蒜
半个红菜椒
两小勺盐
适量水
适量醋
适量生抽
适量料酒
一小把糖
三四勺鸡精
适量淀粉
做法：
两个蛋清和适量淀粉和羊肉一块搅拌进行腌制十分钟。葱姜蒜红菜椒全部切丝。调料汁适量的水+盐+生抽+粗+料酒+糖+鸡精进行搅拌调成汁。鸡蛋打散搅匀
倒入搅拌好的鸡蛋翻炒后倒入碗中，然后锅中倒入油大火等油热后倒入腌制好的羊肉进行爆炒全部变色再倒入葱姜蒜红椒鸡蛋进行翻炒大概个一两分钟倒入调好的汁再次翻炒一会即可
豉油蒸白水鱼
白水鱼肉质细腻，加上豉油提味，好鲜👍
用料：
400g白水鱼
4勺蒸鱼豉油
若干姜丝
2瓣蒜
5根香葱
葡萄籽油
做法：
鱼洗净，蒜瓣一切三，姜切丝，香葱切段
鱼的两面都用刀均匀地划开，把蒜瓣夹于中间后，铺上姜丝
我是放在蒸烤箱里蒸的，所以只要按菜单和鱼的重量就好啦(一开始忘记拍了，在中间才想起来)。也可以放在蒸锅里蒸，水开放入，大约8分钟的样子就好。
鱼蒸好啦！把盘子里的水倒掉。还有下面的步骤哦
锅热后，倒入油，我们不喜欢太油腻的，所以油放的不多
把热油淋到鱼上，记得均匀哦
倒入蒸鱼豉油，可根据口味加减。美味又简单的豉油蒸白水鱼完成啦！
土豆浓汤
大冷的天就喜欢这样暖呼呼的食物。

尝试用一体机制作，熬煮和搅拌一个主杯就搞定，
省了洗好多工具(#^.^#)
用料：
2个（中等大小约380-400克）土豆
小半块洋葱
8克黄油
适量水
160ml牛奶
55ml淡奶油
少许盐
少许黑胡椒
1片培根
做法：
用到的是依然是海氏HK53西式厨师机
①洋葱切丝，土豆洗净去皮切块。
②洋葱丝和黄油放入安装好搅拌刀的主杯，
自定义菜单温度120度，
时间设置4分钟，转速为L档，约2分钟将洋葱爆香。
④加入土豆块，拌炒约2分钟。
加入没过土豆块的清水，多点少点都没关系的，我大概加了2量杯盖。
此时设置110度，转速L档10分钟将土豆煮熟。
土豆煮至软烂后加入牛奶和淡奶油，如果前面水加的比较多可以稍微倒出来一部分。
加入少许盐、
加入现磨黑胡椒。
自定义105度，转速4档，加热搅拌5分钟即可。
装入碗中，表面撒适量煎熟的培根碎和意式香料即可。
现熬猪油拌面
我是福州人、从小吃到大的拌面扁肉、在日本吃不到正宗的。毕竟面不是那种面、扁肉皮也不对。怎么办呢、想解乡愁、总要有个替代品😍

想起我们那边还很爱吃猪油拌空心菜、猪油拌饭、甚至闽菜有一道很出名的八宝芋泥、也是用猪油一起做的噢😍
用料：
半碗清水
一块肥猪肉
适量油面
做法：
猪肥肉切小块、锅中放清水、放肥肉。熬出猪油、装起来、放冰箱冷藏至凝固。
另起锅、水烧开、下面条、煮熟捞出。碗中放生抽、加点老抽提色、再加点白糖提鲜。最重要的是！放猪油！滚烫的面捞出来之后、盖在猪油上、拌起来😍再把猪油渣摆上、再放上小葱～ 好了、吃起来吧😍
Slainte Vhar（祝君健康）鸡尾酒
Slainte Vhar 表示“祝君健康”的意思。在苏格兰，干杯时大家举杯同声说出“Slainte Vhar”。（此段文字及配方均来自中村健二的《世界第一鸡尾酒大全》一书）
属于门槛较低的一款鸡尾酒，低度数的姜汁利口酒和冰块，稀释威士忌的浓烈，最后根据个人喜好混入适量的干姜水，非常清爽的一款鸡尾酒
用料：
40ml苏格兰威士忌
20ml姜汁利口酒
10ml柠檬汁
适量干姜水
数块大冰块
做法：
材料器具如图
姜汁利口酒、威士忌、柠檬汁、冰块放入雪克壶中，摇匀降温，连同冰块一同倒入酒杯中
（家里喝我实在不高心再准备一杯冰块了
根据个人喜好倒入干姜水，即可饮用
书上这款酒的酒精浓度标示为16度，会因为冰块稀释程度和干姜水的比例上下浮动
高兴的话再做一个装饰
板栗土豆烧牛肉
昨天买的板栗吃不完了正好可以利用起来哈
用料：
克牛肉
个土豆
克板栗
片姜片
勺生抽
根葱
勺料酒
克盐
朝天椒
做法：
1.牛肉切成粒，用料酒、生抽、盐、姜片腌制20分钟
2.土豆切成块备用
3.切好朝天椒、蒜瓣、葱末备用
4.热油，倒入牛肉粒翻炒
5.牛肉颜色变红时，放入朝天椒蒜葱爆炒
6.倒入土豆翻炒，加盐、加味极鲜酱油
7.加水，倒入板栗、盖上锅盖焖煮
【瑞喵的猎奇实验室】蘑菇西兰花比目鱼咸蛋糕Mushroom Broccoli Flounder Cake（分蛋无泡打粉
看了那个蘑菇细香葱芝士蛋糕做出来的。做着做着材料比例就和人家完全不一样了。

这是一款看起来猎奇做出来绝对惊喜的蛋糕！之后每次在实验室加热时都香哭全场要报警，有次热完后师姐进来说“哎，怎么觉得是龙虾的味道”

强烈推荐放鱼柳放鱼柳！鱼肉软嫩嫩的几乎和软嫩嫩润润的蛋糕融为一体！蘑菇特别鲜也是一定要放！西兰花烤的时候味道最大，吃起来时觉得主要还是增加口感了

孜然籽吃的时候效果非常好啊！

哎已经懒到所有菜放一起烤好带实验室的地步啦
用料：
4 oz，切片蘑菇
12 oz，花冠西兰花
8 oz比目鱼柳
#腌制鱼柳
柠檬汁
犹太盐
白葡萄酒
白胡椒
#蛋糕
4个 65g的鸡蛋
1 cup/125g左右低筋面粉
我用的磨碎的gruyere芝士
120 ml牛奶/椰奶/杏仁奶
45 ml橄榄油
白胡椒 盐 孜然籽
#装饰
4个圣女果
可选晒干番茄干
从第一行4oz里抠点出来蘑菇
做法：
鱼柳解冻，用酒、盐、胡椒、柠檬汁抹匀腌制两小时
西兰花掰成小朵，和切片白蘑菇一起烤箱200C烤个20分钟吧，烤到有点干焦的程度（好其实是草民喜欢吃脆的。我觉得把水分烤掉一部分就好了

烤完放在厨房纸上待用
鱼柳擦干，烤熟
蛋黄分次加油和牛奶搅匀，撒入适量盐和白胡椒和孜然籽，继续搅匀
筛入低筋面粉，拌成糊糊
加入碎西兰花碎蘑菇碎鱼柳芝士碎，拌均匀啊拌均匀
蛋白加几滴柠檬汁打至干性发泡
取一部分蛋白和馅料糊搅均匀
考验你的时刻到了！不要把馅料糊倒回蛋白霜里除非你想把蛋白泡都打死。蛋白霜刮进盆里然后迅速有技巧地拌匀，依旧迅速地倒进垫了油纸的模具里抹平
放上装饰的材料
190度烤1小时
脱模的话还是凉了好脱。吃的时候热着好吃。还是推荐放一夜然后翻热，烤箱微波炉都行
黄油西多士
简单好上手，因为很喜欢吃西多士，但每次想吃都买不到，算了，还是自己动手丰衣足食吧！这个版本是我觉得最好吃的，也可以按照你们自己喜欢，中间夹火腿片或者芝士片。
用料：
4片吐司片
1个鸡蛋
适量花生酱
适量炼乳/蜂蜜
适量黄油
做法：
把吐司片的边角切掉，再把吐司一片切成四片小方块，这样方便煎。剩余的边角可以烤着吃或者直接吃掉，这个随意~
两片吐司叠一起，其中一片抹上花生酱，再合起来，然后每一面都均匀的裹上蛋液。
裹蛋液那一步忘记拍图了，就是记住每一面都要裹。
然后平底锅抹上黄油，开小火煎，每一面都煎到金黄。像图片这样。六面都要煎到才好吃！
最后装盘淋上炼奶或者蜂蜜趁热吃吧！简单美味的西多士就做好了，你学废了吗？
南瓜皮别浪费
很多人都爱吃南瓜，尤其是减脂的小伙伴，但是大家都爱吃金黄的瓤，皮有的就扔了，这里给大家推荐一个吃皮的好办法！
用料：
1个南瓜
1个鸡蛋
150克酸奶
20克玉米淀粉
2个红心猕猴桃
做法：
首先先把南瓜蒸熟，可以用贝贝南瓜，也可以用民勤南瓜，皮都是薄一点的，这样的口感更好呦！
蒸熟后的南瓜皮非常容易跟瓤分离，然后把皮弄碎，可以放一点牛奶，我家没有牛奶了，就没放。然后放到铺好油纸的模具里
我的一个南瓜皮，有点少，所以我又加了点南瓜瓤，把这个碗的形状能更加塑造好
然后倒入搅拌好的奶液，150克酸奶加20克玉米淀粉，加一个鸡蛋搅拌后，我过了一下筛，过了更细腻，不过筛也没事的
红心猕猴桃对半切，放入，也可以切片，看自己啦
烤箱预热5分钟，放入烤箱，180度20分钟，出锅，完美
酸酸天天可以吃啦，减脂期的我只是用了风味酸奶，就没有再加糖，以后甜的还可以再搅拌奶液步骤放点糖喔！
给自己打了一个雪梨➕雪莲果的果汁，雪莲果太容易氧化了，一下就黑了，不过味道不错，都尝尝吧
简单又好吃的奶油布丁
小囡囡要吃奶油布丁，于是妈妈变身糕点师
用料：
50克牛奶
100克淡奶油
2个蛋黄
20克糖
做法：
备料
淡奶油加糖煮沸
煮沸的淡奶溜边倒入蛋黄，一定要边倒边搅拌，最后加入牛奶。
找个容器，加水到布丁大约2/3处。170°上下火30分钟。
出炉！
劲爆红烧鲫鱼
本人体质比较差，需要进补，可由于从事模特工作不好吃过于肥腻的食物，所以选择鲫鱼作为食材，其营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
用料：
1条鲫鱼
5瓣蒜瓣
5片姜
几根有叶子的大蒜
8个小米椒
1勺豆瓣酱
做法：
😸开始咯
a在超市让阿姨杀好掏干净
b回来洗净 划拉几刀方便入味儿。
c用料酒 味极鲜 腌制，用少量生粉在外皮抹一遍（防止烧的时候破皮）
切好 蒜瓣  小米椒  姜  蒜叶  香菜 装好备用
用生姜抹一遍锅底 （🐠不容易焦）倒油 ，放进花椒 爆香，捞出花椒扔掉（最讨厌吃到花椒） 怕麻烦的也可以省去这一步。
开始煎鱼，小🔥煎两分钟 ，看到金黄色轻轻翻一面。直到两面金黄 ，（不要一直翻 翻2-4次就够了）
放入备用的配料一起煎两分钟
两分钟后倒入半碗水 ，放入盐，鸡精，少量白糖  蒜叶 豆瓣酱，大🔥 闷几分钟收汤汁。
差不多了放入香菜 ，一分钟后出锅。
色香味俱全 
真正的外焦里嫩，真没想到我第一次烧鱼比以往任何店里的都好吃，我朋友说可能是因为我自己做的 哈哈哈哈 ，兄弟姐妹们 ，get起来吧 后面持续更新家常菜 一起进步吧
苏式鲜肉月饼
老公一直非常喜欢吃苏式鲜肉月饼。外面的不太敢买给他吃。因为都是用起酥油做的。很不健康，终于闲下来一个下午给他做了这款鲜肉月饼，家人吃的美滋滋我也觉得很享受，和我一起来制作这道美味的点心吧。
用料：
克中筋面粉200
包榨菜1
克低筋面粉145
克猪油130
克水60
克糖20
勺料酒1
适量盐
适量蛋黄液
克猪肉220
做法：
将中筋面粉200克与60克的水。60克的油和20颗的糖，和成水油皮。将低筋粉145克与70克的油和成油酥。盖上保鲜膜醒30分钟。
将水油皮和油酥各分成16份。
取一块水油皮擀面皮将油酥包裹住。
像包小笼包一样的包裹住。
包好后继续醒20分钟将保鲜膜盖住。
取一小团面擀面团成长条。
将面团卷起成筒状。
全部擀好后继续醒20分钟。
将长条从中间摁扁。
两头捏起。搓圆成面皮开始包裹肉馅。之后刷一层蛋黄液，撒上芝麻
烤箱预热185°，中下层烘烤30分钟出炉。
美味的鲜肉月饼出炉啦！
香喷喷的美味鲜肉月饼好吃看得见哦。
香菇蒸蛋
看了一个文章讲这道菜的做法，回到家就开始尝试，一个厨房生手居然慢慢燃起了做饭的热情，值得庆贺
用料：
朵香菇    5
个鹌鹑蛋5
做法：
香菇洗净去蒂，在香菇上面撒一点点盐，为了入味
鹌鹑蛋打开倒入香菇的凹陷处，注意香菇不要倾斜，蛋容易洒
每个香菇和蛋上面都洒一点盐，我自己改洒了点黑胡椒粉，撒了点香菜
锅内加水，将香菇和蛋放在锅里面蒸十二三分钟就可以吃了
🦆香辣火锅啤酒鸭 | 超级下饭菜，汤汁拌饭能吃5碗！
懒人居家必备火锅底料，随时随地掏出来炒个荤素搭配的下饭菜，就能很美味。用来待客也能算是一道有颜有味的大菜。

今天以麻鸭为例，手把手教你做出好吃的火锅啤酒鸭！
用料：
半只（约1000g）麻鸭
按喜好放牛油火锅底料
250ml百威啤酒
1根去皮莴笋
1整块仔姜
6瓣蒜
做法：
鸭肉预处理：鸭子我是去市场买的就可以让他帮忙切小块，拿回来用清水冲洗干净血水，然后用少量白酒+姜丝+蒜蓉抓匀去腥。
仔姜切细丝，蒜瓣切成蒜蓉。
一根去皮莴笋切成均匀的条。
无油锅，大火，倒入清洗控干水分的鸭肉，煎出鸭油。
大概表皮有一点焦就可以出锅。
只把鸭肉出锅，鸭油继续留在锅内。
小火，用鸭油炒散火锅底料。
加入仔姜丝和蒜粒，炒香。
倒入鸭肉翻炒2分钟均匀上色。
大概这样～
然后倒入250ml百威啤酒。
大火煮开后，转中小火加盖焖煮15～20分钟。
开盖，转大火，加入莴笋条，翻炒1分钟后，加盖焖煮1分钟。即可出锅，莴笋条千万不要煮太久，否则口感不爽脆。
这样看是不是超级有食欲呢～
超级下饭哦～
莴笋条的口感非常的上头。
万能欧包配方
这个面包是我做过最简单的一种面包了，不用黄油不用鸡蛋，只要简单的面包基础材料即可。外脆里软，与软面包截然不同的口感，有着谷物原始的香气，朴实天然。
用料：
135g高筋面粉+全麦粉（按喜好调整全麦粉比例）
85克水
2.5~3克酵母
10克糖
2克盐
5克玉米油
5克抹茶粉或者可可粉（如做原味则高筋面粉相应增加5克）
凭喜好馅料:果干，坚果，豆沙等
做法：
      除油外其他材料混合成团，揉至能拉出厚膜。
       加入油，揉至完全吸收后，用擀面杖平直敲打面团，直至将面团打平打薄，打出手套膜。（欧包对手套膜要求不高，不出也可以）
       放入密闭容器，盖上保鲜膜，一次发酵至二倍大，手指沾干面粉戳一个洞不回缩则发酵完成。大约一个小时左右，气温高的话时间相应缩短。
        用拳头轻轻锤压排气，不要揉。分割成两个面团，滚圆松弛15分钟左右。
        松弛好后按扁，擀平，包入馅料，整形放上烤盘。烤箱中放入一盆热水，将烤盘放进去进行密封二发，30分钟左右。
       面团轻轻戳一个洞，微微回缩，二发完成。烤箱预热200度，十分钟左右。筛上面粉，割出花纹。
       入烤箱中层后可喷上一层水雾，烤五分钟左右，趁上色前及时盖锡纸。烤10分钟左右调低下火至180度。总共烤18至20分钟，最后几分钟可适当调低上下火温度。
      出炉后立即移至晾网晾凉，晾至手温密封保存。
       切开一个，馅料满满，这个我放了芝士片。面包很有嚼劲又不太干，跟日式软面包不一样的口感。
快手营养黑米黑糯米杂粮饭
小妞喜欢吃大多酒店早餐里的黑米糕，其实就是黑米糯米加糖，外面包着铝箔纸，有些偏甜～我就自己研究给她做着吃，从一开始也需要用模具去模仿酒店的造型，让她吃，到现在直接用电高压锅做一锅，每周至少一次，一家人分享着一起吃，方便又有营养！黑色深色系列的食物，特适合女生哦！
用料：
若干黑米
若干血糯米
6～10颗（根据米量）大红枣
少量糯米或普通大米
少量其他杂粮如糙米小米
少量红糖浆或白糖或冰糖
做法：
黑米洗干净后，泡一整天，我一般泡至少24小时，冬天放室外，夏天放冰箱，泡过的水可以直接用
做饭前半天，同样方法泡大米或糯米，糙米等，并混合倒入锅里
把红枣洗干净，切片切块，去核
在锅里放适量水，放的多则烂，放的少则干～
喜欢吃甜的，倒入一点儿自己熬的红糖浆（或白糖，或冰糖块慢慢溶解）～
如果不喜欢吃太甜的，直接把红枣铺在米上面或拌匀均可，红枣的味道足够香甜～
我喜欢吃红枣，所以铺的满满的！
由于黑米比较硬，所以我都用电压力锅，压30-50分钟，均可～
一打开锅，满屋的红枣香味，口感香甜，糯而嚼劲，老少皆宜！

如果是糖尿病人，可以省略红枣，吃淡的，或者在最后拌入木糖醇～
水煮鱼(好人家调料版)
突然想吃水煮鱼啦！什么？嫌麻烦？不存在的！因为我有这个秘密水煮鱼调料包！嘿嘿嘿嘿。做出来真的是饭店味呐。
用料：
一条大概2斤多鲤鱼
黄豆芽
木耳
豆腐皮
油菜
葱姜
料酒
香菜
做法：
首先要去买一包这个水煮鱼调料，里面有三个调料包，一个腌鱼包，一个酱料包，一个干料包。
鲤鱼，先把鱼头剁下来切两半，然后把鱼肉片下来，再把鱼骨剁小块，注意，鱼肉要片薄一点最后口感才好。
看，这是片好的样子！
把调料包里的腌肉粉拿出来，倒进我们切好的鱼肉里，放点料酒和葱姜，抓拌均匀(戴个一次性手套噢)
腌鱼的时间，咱们把爱吃的菜洗好，放开水里焯熟，摆在盆底。自己喜欢吃什么菜都可以加，比如金针菇我忘了买，嘿嘿。
干料包里有辣椒面和花椒麻椒，能吃辣的可以再切几个干辣椒。一包干料我一般是用半袋就够了。
锅里放一点点油，倒入酱料包，炒出香味，添水烧开，添多少水呢，自己估摸一下，大概能没过鱼肉就可以了。
先把腌好的鱼头和鱼骨放烧开的汤里煮2分钟，再把腌好的鱼肉放进去煮1-2分钟，关火，连鱼带汤一起倒进摆好菜的盆子里，上面倒上干料，根据个人口味放点小葱和香菜。
锅里烧油，热油浇在干料上面，ok，做好了。
开吃吧，鱼肉腌过之后好嫩，麻辣鲜香，真的是饭店味儿。
煎蛋饺零失败
蕾蕾喜欢给大家推荐零失败的简单操作，一个是方便一个是食材简单就会比较健康。希望你喜欢。
用料：
4个蛋
一盒分两次肉糜
少许猪油
做法：
蛋打散
肉糜备用
猪油备用，也可以用其他油，就是猪油香。
一勺蛋液铺平整个小锅，我用的荷包蛋专用小锅，大锅就是弄一个圆。把肉糜放入中心，肉糜不能多放，不然包不住。
把蛋液一半翻转，按压四周。再把整个蛋饺翻转，按压四周，确保周围不会散。
煮时令糯玉米棒
用料：
若干根时令糯玉米
800克清水
适量盐
做法：
刚买的新鲜的玉米棒像这样没有剥开叶子，接下来剥叶子，不需要把叶子全部剥开
像这样剥的只剩下还有最里面的一层叶子包裹着，里面的玉米须也不需要弄掉，把玉米尖上的玉米须用剪刀剪掉就可以了！
水和玉米棒一样平，小火加锅盖慢煮30分钟
差不多快熟了的时候，加盐提味！
这是煮好的玉米棒，色彩好看，且保持软糯
过油肉
用料：
克里脊
勺淀粉
把蒜苔
朵木耳
个蛋白
洋葱
花椒水
五香粉
盐
做法：
1.先泡木耳
2.里脊肉切片，放入盆内，倒入少于花椒水，蛋清，淀粉，五香粉，用手抓匀后放置一边腌制入味。准备其他材料
蒜台切小段，洋葱切小片！
上锅热油，油热后，将腌制的肉片下锅炸制金黄(腌制的肉不能用手抓要感觉滑嫩，如果觉得干可以少放些清水抓匀后炸)
锅内留少于油，油温升起后放入少于葱姜蒜爆香，倒入蒜台，炒一会倒入洋葱再炒一会倒入炸好的里脊肉，放少于盐，倒入生抽，再倒着老抽上色，喷少许醋，炒一会后放入泡发好的木耳。
炒一会倒入少许淀粉水，边倒边炒看着挂上糊糊即可出锅。
太妃糖烤奶茶風味慕斯
用料：
300克奶茶
3个蛋黃
150克焦糖醬
3片吉利丁片
400克鮮奶油
做法：
煮牛奶
500vs50
煮開牛奶倒入紅茶悶15分鐘后瀝去茶葉即可
搞點太妃糖
搞點焦糖
搞塊蛋糕
牛奶改成奶茶即可
10克的油改成焦糖醬，其餘不變
奶茶
吉利丁片泡水
蛋黃加焦糖醬
鮮奶油
煮開奶茶
丟入泡軟的吉利丁片快速拌勻
均速倒入蛋黃焦糖液中
記得蛋黃跟焦糖醬先拌勻
不要太快小心變成蛋花湯
篩一下
鮮奶油打六分發
焦糖混合液拌勻鮮奶油
酒可抹可不抹
噹噹
噹噹
噹噹
麥片增加口感
太妃糖增加香味搞定喲
海参泡发
以前以为很麻烦，其实就是：泡👉剪开肚子清洗👉煮👉泡👌
用料：
15条海参
做法：
略洗干净，整个过程不要有油，影响泡发。浸水没过海参5cm放入冰箱冷藏2天泡软，保证早晚换水。
去沙嘴、杂质、根筋，清洗干净，煮开水后放入海参小火煮30分钟，关🔥焖至凉透，筷子轻松穿透。500g65头左右煮30分钟，随大小增减。
再放冰箱冷藏室浸2天左右，同样早晚换水，海参喜冷，煮后泡0度左右冰水越会长。
福汪馒头【抖音面点4⃣️】
这个系列就叫做【跟着抖音学面点】吧
造型都是在上面学的，我非原创，依葫芦画瓢做出来，拍下过程图记录一下，免得今后想做的时候想不起来

配方就是普通的白面馒头
配方量我做了六个
都是55g一个的大馒头
想做小一点大家就自行减少就行了
用料：
200克中裕多用途麦芯粉
20克细砂糖
5克植物油/猪油
3克酵母
90-95克水
做法：
和好的面团揉光滑
擀成长舌状，8厘米宽，15厘米长
用刮板斜着切出耳朵
翻转耳朵向上
面团自下而上轻轻卷起，卷到嘴巴位置露出来，脸部朝上
再将两端轻轻拉长
向下捏紧
捏紧的收口压在面团下面
在用黑豆和枸杞装饰眼睛、鼻子、舌头
放入温暖湿润的环境发酵至1.5倍大，这样口感比较暄软。如果想要纹路立体的，发酵程度要欠一点儿
水接近沸腾时上锅，上蒸汽后再蒸12-15分钟，关火焖3分钟
最后的成品就是这样，想要纹路明显一点儿就可以不发酵这么充分，但是口感也会紧实一些
杨梅汁&杨梅荔枝汁
用料：
700克杨梅
120克左右黄冰糖
适量水
做法：
杨梅用盐水浸泡30分钟。捞出沥干水分。
锅里放杨梅，倒入纯净水。
开火煮，盖上盖子。大火煮开，转小火继续煮5分钟。
关火，用勺子把杨梅压散，把籽去掉。
把杨梅肉捞到小V.
加点杨梅水打碎。
打好的杨梅汁倒回锅里。
放入黄冰糖，开火继续煮，煮至黄冰糖融化即可。
关火晾凉。
晾凉后装瓶，放入冰箱冷藏。
炎炎夏日来一杯，赞！
杨梅洗净沥干水份，按700克一袋放入密封袋冷冻保存，冬天来暖气以后喝。想想都美。
杨梅荔枝汁：杨梅500克，去核荔枝15个，冰糖100克。
杨梅加水加冰糖煮开。水开后转小火煮10分钟。
最后剩2分钟放入荔枝
关火后，用勺子碾压一下杨梅和荔枝，汁的味道和颜色会更好。
晾凉后装瓶，放入冰箱冷藏。
浇汁牛排
这次姚同学要求牛排浇汁，果然更加浓香四溢，让偶们垂涎欲滴。
用料：
牛排
盐
黑胡椒
土豆、胡萝卜
洋葱
圣女果
做法：
平底锅放少量油，油热后放牛排煎至两面微黄（牛排很嫩,煎了两分钟就好了）盛盘。
土豆、胡萝卜切成小滚刀块，洋葱切成小片，在煎锅里煎熟，撒上少量盐和胡椒碎。
黑胡椒汁：蚝油、生抽、黑胡椒碎、一点儿番茄酱、糖，在锅里烧开浇到牛排上。
柴犬屁屁咖喱饭
在b站看到的方法
造型可爱
也可以做给小朋友
咖喱也太好吃了
虽然在减肥
还是吃了好多
太好吃啦啦啦啦
(●°u°●)​ 」
我做的是素咖喱
也可以加鸡肉块
用料：
一个土豆
一根胡萝卜
半个洋葱
100克牛奶
二块咖喱块
一大碗米饭
一大片海苔
做法：
切好洋葱，土豆和胡萝卜，洋葱切片，土豆胡萝卜滚刀块并焯水八分钟。
下锅翻炒，洋葱炒出香味后，加水没过食材
加咖喱块
加牛奶，我加了水牛奶，特别醇厚，煮开就转小火慢慢煮大概八分钟。
与此同时揉饭团，一个大的，屁股沟用筷子压制，一个弯钩的做尾巴，还有两个小脚是水滴形状
这个是屁股 主体
周围淋一圈咖喱
揉一个尾巴，放上去，再淋一些咖喱
这样子，再放上小脚
剪两个小条，两个小圆，六个小小椭圆
摆上屁屁xx，还有小脚丫
煮点西兰花增加营养
装盘即可！
家常韭菜千层饼
家里昨天买的韭菜没吃完，闺女要吃粥，刚好做点饼搭配着！
用料：
100克面粉
一小把韭菜
做法：
韭菜掐头去尾，摘除老叶，洗净控干水份备用
切碎待用
面粉就是普通的中筋粉，加适量的温水揉成光滑的面团
面团分成适量的大小，看你平底锅的尺寸来，没有什么规定
擀面杖擀薄的长方形，先涂上食用油，再均匀的撒上盐和五香粉
最后撒上韭菜
卷起来，注意两边不要漏菜出去
两头封口，捏下
然后盘成圆形，慢慢压扁
用擀面杖擀薄点
平底锅烧热放少许油，小火慢煎两面金黄，熟了即可！
出锅切块，配点辣椒酱就能吃上一大盘子！
每日翻新花式早餐—蔬菜烘蛋糕
用料：
150g菠菜
0.5根胡萝卜
1朵香菇
2个鸡蛋
100克低筋面粉
2克泡打粉
适量盐
适量黑胡椒
30克马苏里拉芝士
4个樱桃番茄
做法：
菠菜洗净焯水，切碎末。
胡萝卜、香菇切丁，平底锅加油热锅后，放入炒熟待用。

大碗内打入两个鸡蛋，加入适量低筋面粉、一点泡打粉，加入炒好的胡萝卜香菇丁，适量盐黑胡椒调味，搅匀待用。

将菠菜碎末铺到纸杯蛋糕模具底部，倒入鸡蛋蔬菜液，七八分满即可，撒一点马苏里拉芝士碎，顶部装饰半个樱桃番茄。

烤箱180度预热好后，将模具放入烤箱，180度20分钟，至蛋糕体膨发、用牙签插入没有液体带出，即可。
最好吃的烤鸡腿!牙买加香辣鸡烤腿！@坏露露的露台食光
一提到烤鸡腿、烤鸡翅的做法，大家都会首先想到新奥尔良和柠檬百里香这两种风味，网上的菜谱也都大同小异。吃过几次以后难免就觉得腻了，总想试试新口味。还有没有别具风味的烤鸡做法呢？

直到我遇到这只牙买加香辣烤鸡腿！真的是太好吃了！太好吃了！太好吃了！

满口的辛香馥郁，外焦里嫩！吃的时候搭配牙买加红豆饭，两者相得益彰。牙买加人民，你们太会吃了！

和其他烤鸡一样，牙买加香辣鸡也是需要先腌制的，所以要提前一天准备呦！红腰豆也需要提前浸泡。另外还需要准备几种香料和辣酱油。
用料：
#烤鸡腿
4只琵琶腿
1个洋葱
适量辣酱油
如图所示多香果
如图所示丁香
如图所示肉豆蔻
如图所示肉桂粉
如图所示黑胡椒粉
如图所示百里香碎
2颗蒜
4个小米辣
#红豆饭
1把红腰豆
1把速冻豌豆
50ml椰浆
50ml煮豆水
做法：
最下行从左至右是丁香、多香果、百里香。中间那颗是肉豆蔻、右上角是黑胡椒。丁香不要用太多，会发苦。
所有的香料混合成粉，倒入保鲜袋中。香料的具体用量如图所示，肉豆蔻用刨屑刀磨粉。肉桂我直接用的肉桂粉，其他的香料混合用料理机打碎，然后再和肉豆蔻、肉桂混合。蒜压成泥、小米辣去籽切碎。
鸡腿洗净、正反面各斜切3刀，放到保鲜袋中，加入1瓣蒜泥、小米辣，密封好，然后搓搓搓，将香料均匀的揉搓在鸡腿表面。
放入冰箱冷鲜层腌制。如晚餐食用可在头一天晚上腌制。
将红腰豆淘洗干净，浸泡一天。如晚餐食用在当天早晨浸泡。
在准备晚餐前，将红腰豆用高压锅闷熟、或用水煮熟。蒸一锅米饭。没有进口米就用中国的长粒米代替吧。
取出鸡腿，锅中放2勺橄榄油，下鸡腿煎至表面金黄，加入辣酱油调味。放多少辣酱油呢？重口味的就多放一些、不喜欢太咸就少一些，可以先尝一下辣酱油，以更好的把握咸淡与风味。
烤箱预热至220度，将鸡腿连汤汁一起倒入烤盘中，加锡纸盖住。烤30～40分钟。洋葱切丁备用。

当鸡腿烤制25分钟时，我们来准备米饭。先煸炒1瓣蒜泥、洋葱丁至变色，再依次加入红腰豆、豌豆和米饭、辣椒粉适量翻炒。加入椰浆50ml、煮豆水50ml煮至水份收干即可盛盘。
这时候鸡腿也烤好了，盘中一半放米饭，一半放鸡腿，撒新鲜百里香叶饰盘，就可以开吃啦！
迷迭香煎羊排
冬天是吃羊肉进补的最佳季节
换着花样吃羊肉，暖身的同时可以趁机大肆饕餮。

这道迷迭香煎羊排在西餐厅里点过，印象深刻，除了美味之外价格也让我难忘
所以回家COPY是必不可少的，其实做法很简单
食材好只需简单调味，小火慢慢煎好味道就来了

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
新浪微博：@爱美的家
用料：
2个羊排
1支新鲜迷迭香
6瓣蒜
少许海盐
少许黑胡椒
1个土豆
半个西兰花
少许橄榄油
做法：
准备好食材
把迷迭香叶子切碎
蒜瓣压成蒜泥加入迷迭香叶中
羊排上磨适量盐和黑胡椒，在羊排的正反两面，稍微按摩一下
再将混合后的蒜泥迷迭香碎抹在羊排上，放冰箱腌制（冷藏过夜）
西兰花切小放开水中氽烫
土豆洗净切块放锅中蒸熟
中火将锅烧热，倒入少许橄榄油将羊排，土豆和西兰花放入持续中火煎（土豆和西兰花煎的时候磨少许海盐）
煎完一面后翻面再煎，煎至二面金黄熟透即可
豆腐番茄菜心鱼头汤
纪念下自己煮出了这么大以来最高水平的奶白色鱼头汤～～
用料：
若干块鱼头
1块豆腐
1个西红柿
1片姜
2条菜心
2根香菜
1根葱
做法：
鱼头洗净沥干水、番茄切小块、菜心对半切、豆腐切块、香菜和葱洗干净切小段
锅下油烧热、姜片和鱼头放入锅煎3分钟
烧一壶开水，倒入煎鱼的锅里。开大火煮15分钟
然后加入豆腐煮2分钟
豆腐煮2分钟后加入菜心、番茄再煮2分钟即可。出锅撒上葱花香菜和根据个人口味加盐。
萝卜蹄汤&无水茄汁闷大虾—北鼎珐琅铸铁锅
打小对用不坏的东西有种执念。
童年时代，这种执念体现在文具上——早在同桌啃着铅笔头，计算4和6的公约数时📝我就在锲而不舍地买钢笔🖋
钢笔可比铅笔经久耐用多了。至少在它们被摔成歪嘴巴之前我是这么想的🙈

随着年龄的增长，对事物的这种期望却并未减淡。好在人生是条螺旋上升的路🌪
如今反复纠结的点，已经和童年时代不在一个高度了。
哈哈哈哈哈(￣ิ∀ ￣ิ๑)
我开始追求可以共岁月的锅碗瓢盆。

当年在德求学时的一大乐趣🎏
就是逛小镇每周六上午的二手市场。
看看德国人家的奶奶们都有些什么好宝贝👵尤其会留心能不能淘到一些姿韵犹存的铸铁锅。毕竟这种锅是可以传承百年的，要挑到一口长得好看的就太重要了。
可惜大多时候都是兴兴而去，悻悻而归。

因此看到下厨房的北鼎铸铁锅🍳
小仙绿的色调配上小褶裙🥦
用——贼心四起——来形容我刹那的心情🙆恰如其分。

然而一周前惊喜地收到申领成功消息，却碰上我出差。家中的老爸老妈替我收货时，实在不能理解我怎么搞了一头这么重的锅回来🐿
——作为欧美的当家厨具，铸铁锅引入中餐厨房的时间并不长，长辈们对它知之甚少。

其实一般来说北鼎珐琅铸铁锅最保守的功能就是家中的砂锅的位置。
（~|｡･ω･)っ咳咳，除了煎中药？）
——它很适合各类煲汤、炖菜和煲仔饭。

它最大的特点在于锅盖厚重，里头的水蒸气背不动重重的锅盖🌬
只能憋在里头形成了高压效果💨
因此做炖菜既不容易噗锅💦又省时节能。

此外它又不像砂锅或高压锅
🦉需要用炒锅预处理一遍食材再转移到高压锅内焖煮。
🐂单单一头铸铁锅就能实现先炒再焖，最后还能当食器直接端上餐桌，省去了不同器具间的来回倒腾。
正是因为少洗一两个容器，捕获了本懒汉的痴心一片👨‍🌾

这次因为出差，两道菜从操作到拍照，全靠老爸老妈出手相助，之前从未接触过铸铁锅的两位，做完菜后问他俩对这头新式厨具的使用感受。
——嘿嘿嘿，好用！
用料：
#萝卜蹄汤
1只猪蹄
1根萝卜
5片生姜
20ml白酒
4勺盐
#无水茄汁闷大虾
500g虾
70g番茄酱
10ml油
5瓣大蒜
半只柠檬
4颗干辣椒
半小勺辣椒粉
半小勺孜然
半小勺糖
1/4小勺盐
1勺黄酒
一根香葱
一根香菜
半小勺黑胡椒
做法：
铸铁锅根据内壁材料的不同分为两种：
🌚黑珐琅和🌝白珐琅
然而这种不太准确的称呼导致我在入坑前一直很迷糊。
其实黑珐琅就是铸铁本身，并没有珐琅。
白珐琅才是在铸铁的外层再喷上一层玻璃纤维，也就是珐琅。

两种珐琅各有特点：
左图黑珐琅
表面是粗糙的铸铁，比较适合做油水丰富的菜。它和铁锅一样，需要经历开锅和养锅的过程，只有用得多了，才会渐渐变得油光发亮越用越顺手。前期需要避免用洗洁精清洗，长时间不用需要涂油护理防止生锈。口味清淡的我，从17年养到现在还是左图这样🤦。

右图白珐琅
白珐琅的原理类似我们熟悉的搪瓷碗，因为表层涂布一层光滑的珐琅，所以不需要开锅上手就能用。日常可以用洗洁精清洗，闲置时不需要涂油，在保存方面存在很大的优势。此外因为珐琅不会同食物发生反应，比黑珐琅更擅长煮养生类的汤羹和甜品🍜北鼎这款就属于白珐琅。

铸铁锅因为蓄热性和密闭性强，焖煮食物时站在旁边感受不到像普通汤锅一样的热辐射，容易产生锅不烫的错觉。所以提醒老妈操作的时候要记得使用防烫手套🧤。
结果我俩视频的时候，远程她开箱就发现了两只可爱的锅帽，产品设计的好贴心啊，把手也是省力好提握。
打开铸铁锅厚厚的锅盖，锅盖内侧的小点点是一个个凸起的凝水点🐳
烹制食物时，抵达锅盖的水蒸气会在此汇聚滴答均匀地落回到锅里，所以不容易干锅。
很走心的一点设计是北鼎的珐琅铸铁锅将锅帽的螺旋隐藏起来了，锅盖内侧是一个整体，清洗起来很方便，不用担心藏垢和生锈。
第一道菜品🐖
是老妈的日常款萝卜蹄汤
肉店老板已经帮忙剁碎蹄膀
清洗蹄髈
焯水去浮沫后将蹄髈捞出
锅中换水
水烧开后放入蹄髈
5片生姜
炖煮约15分钟后
加入一大勺白酒和盐
小火慢炖的同时
白萝卜削皮、削小块
锅内的蹄膀炖50分钟后加入白萝卜后继续炖15分钟加入3勺盐撒上香菜出锅
该步骤名为：
🐧论一口锅的颜值
是如何力挽狂澜回老爸的拍照水平的
第二道菜品🐟
无水茄汁闷大虾
我提供远程技术指导。老妈没体验过无水烹饪，对焖菜可以不用放水还不会黏锅的菜品显得很惊奇新鲜。
先由老爸去虾线
开火热锅
倒入10ml的油
加入拍瘪的蒜和干辣椒炒出香味
转小火
加入番茄酱、糖、盐、香葱、香菜、和所有调味粉略炒匀。
再加入虾和一勺黄酒去腥。
半个柠檬切成片
加入入锅中翻炒均匀
盖上盖子
再关火闷3分钟
因为重重的锅盖，密闭性强，无需加水，食材自身的水份受热挥发碰壁后会乖乖的沿着锅盖内侧凸起的凝水点滴回锅中。
又因为锅体厚重，直接端到餐桌，比普通锅更保温，是冬日里的一个隐藏福利。
酸酸辣辣的口味对老妈来说很惊喜。原话是“做出来怪好吃的”🐒
南瓜发包（潮汕）
潮汕麻麻过节蒸的包子
用料：
500克白糖
1000克面粉
一包发酵粉
150克南瓜
适量水
做法：
南瓜大概这么多 因为没有称 靠感觉
加水煮烂 不要有一颗一颗的 可以用筛子压。如图👆 快好的时候 加白糖（按照自己喜欢程度调整）
南瓜泥晾至温和 加入面粉搅拌后，揉搓至不沾手（南瓜泥可以分次加入不要一次性都倒进去）可以用面粉沾手👋  没拍照📷
不粘纸  揉成小面团  （面粉沾手，才不会糊到手）
大火开 上锅蒸25～30分钟  小心不要然水蒸气掉下来弄到包子。
无油鸡米花
普通鸡米花都是炸的，此款不需要油炸，没有肥胖负担！
用料：
2块鸡胸肉
 1个鸡蛋
适量玉米淀粉
1小块生姜
两勺蚝油
2勺味极鲜酱油
半勺糖
2勺胡椒粉
2勺孜然粉
适量面包糠
一勺盐
做法：
准备材料如图。
把鸡胸肉切小块。
放入姜丝、蚝油、味极鲜酱油、白糖、胡椒粉、盐、孜然粉。
搅拌均匀，腌制30分钟。

把腌制好的鸡肉块先裹上一层淀粉。
再裹一层鸡蛋液。
再裹一层面包糠，所有鸡肉块都这样做完。

鸡肉块都均匀码在铺有油纸的烤盘上。烤箱提前预热，用180度，烤20分钟即可。
拿出，就可以蘸着番茄酱吃啦！
红烧羊排
用料：
800克羊排
10克冰糖
1片香叶
1个八角
5片姜
1勺老抽
1勺料酒
10克盐
5根葱
3瓣蒜
3根胡萝卜
3个青椒
做法：
羊肉化冻，冰糖炒糖色，糖冒泡泡的时候倒入羊肉炒香，放姜片料酒，翻炒
放八角
放香叶，老抽，炒干水份
添足量的开水，放葱。胡萝卜打皮，切滚刀，水快干放胡萝卜，萝卜软了，放青椒收汁
放蒜瓣提味
【海岛风情】椰香蓝莓麦芬
这个带着椰蓉的麦芬吃起来可以说是小惊喜，麦芬主体参考了Pierre Hermé的蓝莓麦芬方子，但是麦芬面糊中用椰蓉替代了部分粉类，并用椰浆代替了淡奶油因此本身柔润甜美麦芬又有着一层椰香，并可以有椰蓉的颗粒感，味道很好，蓝莓很清新，和椰子映衬得很好，表面的酥粒也是香酥可口，整体麦芬的感觉是很有层次的。
用料：
#麦芬面糊
260克低筋面粉
200克蓝莓
185克淡椰浆
125克黄油
100克（2枚）鸡蛋
100克细砂糖
60克椰蓉
10克泡打粉
1/4小勺盐
#酥粒
25克低筋面粉
25克黄油
25克细砂糖
25克杏仁粉
1小撮盐
做法：
准备工作：
蓝莓洗净、沥干水分；
准备好麦芬模具
首先做金宝酥粒：黄油、细砂糖、杏仁粉、低筋面粉各25克，加入一小撮盐混合，轻快搓成粗酥粒状，放冰箱冷藏备用
制作蛋糕面糊：
黄油溶化后，加入淡椰浆搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀
面粉、盐、泡打粉混合过筛，加入细砂糖和椰蓉混合均匀
把搅拌好的粉类加入鸡蛋黄油中略搅拌，然后加入约140克蓝莓，粗拌匀，面糊无干粉即可，不要过度搅拌
把原料分装到麦芬杯中约8分满，放上剩余的蓝莓，再均匀撒上酥粒
入烤箱，热风烤25分钟，直到香气持续飘出，蓝莓爆浆，麦芬表面金黄
红烧狮子头
用料：
适量猪肉
1个鸡蛋
3根葱
3个蒜
1小块姜
根据猪肉湿度定淀粉
1小勺料酒
适量盐
1勺蚝油
适量食用油
做法：
半肥瘦猪肉剁碎，买的直接打好的，葱姜蒜切碎备用。
将猪肉馅放到大盆里（方便搅拌），加入葱姜蒜，料酒，鸡蛋，耗油，盐，食用油，淀粉我先加了3勺，搅拌后觉得太湿可另外加，太湿太软不好定型，炸的时候外形不好看，
手动搅拌，往一个方向搅拌，搅拌的时间越久，吃着越越弹性，搅拌完成后，两手抓起摔打成型，摔打越久炸的时候越圆。
锅烧干（我用的小砂锅，不浪费油），加入食用油，最好没过丸子，定型快，油烧热到手放在上面能感觉到热的温度，油加热后火力调小，以防火太大容易糊。
油热后，把摔打好的丸子放入漏勺，在放进去开炸，定型后再把丸子直接放在油锅里，炸成自己想要的成色。
砂锅中加入清水，有多余葱白可以加进去（千万不要加盐了，不然太咸），水不要太多，也是刚好没过丸子就好，太多不好收汁，水烧开后放入丸子，丸子本身已经炸熟了，煲15到20分钟即可。
煲15-20分钟后，汤汁也收的差不多了，这时可加入青菜烫熟，垫在盘子里，也可不需要，看各人爱好，青菜汤熟后，捞起摆盘。
将锅里剩余的汤汁，捞一小部分加入淀粉，然后再放到沟里烧浓稠，淋在狮子头上，一份香喷喷下饭的狮子头就完成了。
苏式月饼
本配方10个的量
用料：
克猪肉150
35g榨菜
5g葱姜汁
7.5-8g生抽
12g香油
5g黄酒
0.5g黑胡椒
5g老抽
1.5g鸡精
4g蚝油
22g(可少放)糖
半个鸡蛋清
做法：
将内陷所有材料搅拌均匀
水油皮材料放入面包机中，和面10分钟，拿出用保鲜膜包裹好，醒面30分
油酥材料用手先搓后按，最终混合均匀，用保鲜膜包好
按包蛋黄酥的方法将10个苏式月饼包好，烤箱180℃，30分钟，再调至200℃，烤5分钟即可
蛋黄小面包 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
微脆的外皮散发着酥香气息，咬上一口里面的柔软却直击心脏。软还不说，每嚼一次就能尝出蜂蜜的微甜气息。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
15克奶粉
2个蛋黄
1.5克酵母
20克水
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉100克、蜂蜜20克、奶粉15克、蛋黄2个、酵母1.5克 辅料：水20克、油
操作时间：45分钟
难度分析：初级
面粉中加入奶粉、酵母。

*奶粉如果没有可以不加，小面包中会少一些奶香味道，别的不影响。
再继续加入蛋黄、蜂蜜。
倒入20克清水，将所有食材搅拌成絮状。
接着揉成光滑软的面团。

*因为这次的面团中有蜂蜜，所以揉面时会比较粘手，姐妹们可以在手上先粘一层干面粉，再揉面就好多了。
盖上保鲜膜，在40°C~45°C区间内，将面团发酵为原来的2倍大。

*因为这次的面团水分比较少，再加上用了蜂蜜蛋黄的原因，整体发酵时间会比较慢，我用了比平时多3倍的时间来发酵，你们的发酵时间也需要调整一下，以发酵成2倍大为准。
发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气揉匀。

*你们可以在手上和揉面垫子上，再撒一些干面粉防粘。
将面团用擀面杖擀成长方形面片。
接着将面片切割成约1.5厘米的小方块。
切好后盖上保鲜膜，小方块二次醒发15分钟左右。

*二次醒发后，小面包吃起来会更软和。盖上保鲜膜是为了防止面团的表皮出现干裂。
锅中刷油，将小面包放入锅中。
盖上盖子，用小火煎至两面金黄。

*我这次用的是小火煎的方式，口感属于外脆内软少带嚼劲的。如果宝宝爱吃很软和的我建议你们用蒸的方式。

*蒸锅版：建议大火12~15分钟，时间需要微调，主要以小面包熟透为准。别忘了焖一会儿再拿出来呀。
熟透后取出，放在小碗里，晾一会儿给宝宝抓着吃最好啦。如此细腻的味道真是让我太惊喜，这么软萌的蛋黄小面包一定要试！
金桔酱
金桔的作用有化痰、止咳、消食、增加肌体抗寒能力、预防感冒。今年的雾霾天气越来越严重，天数也越来越多，孩子们很容易感冒咳嗽，金桔能清肺润肺止咳，所以做一点每天给家人喝一杯吧
用料：
500克金桔
200克冰糖
450毫升水
做法：
金桔在淡盐水中浸泡一会，洗净控干水分。
对半切开，用叉子挖去籽。
把去了籽的金桔切成细丝。
把切好的金桔放锅里，放入200克的冰糖，倒入450ml水大火煮开后转小火煮至汤汁粘稠，装入干净无水的容器，盖上盖子倒扣至冷却，放冰箱冷藏保存一个月应该没有问题。
冬瓜蛤蜊汤（九层塔味）
妈妈的味道
每次妈妈做冬瓜蛤蜊汤总爱放九层塔
从小吃到大的味道 
很清甜 还有淡淡的九层塔香
用料：
500克冬瓜
500克蛤蜊
4条虾
适量九层塔
适量盐
适量糖
2片姜
做法：
这是自己种的九层塔 在市场上买回来 用完叶子 留下的梗直接插进盆栽里就可以自己长出来了 想要吃的时候就栽几片 很方便
蛤蜊放水里加一点盐 让蛤蜊吐沙 备用
冬瓜去皮切片备用

虾去壳 切成块 加了虾的汤 非常鲜甜
热锅热油 加入姜片煸香 然后下冬瓜稍微炒一下 加一点盐 让冬瓜出一点水 然后再加入热水 
等汤沸腾后加入蛤蜊煮几分钟 等蛤蜊都打开了 就放入切碎的虾仁 等汤再次沸腾 再加一点点盐和糖调味
最后关火把洗净的九层塔叶放进锅里即可
烧麦&福袋
用料：
适量玉米
适量香菇
适量糯米
适量胡萝卜
适量豌豆
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
糯米浸泡两小时，隔水蒸熟，放温备用。
鲜玉米剥粒备用。
胡萝卜切粒备用。
香菇切粒备用。这次我用的是野生香菇，我这叫毛菇，切粒后和豌豆米一起蒸的，因为怕豆米短时间内炒不熟所以我都先蒸熟备用的。
少许油，先炒胡萝卜（生香菇的话和胡萝卜一起下锅炒），继续下玉米，最后下熟的豌豆，加盐起锅备用。
把图五食材和蒸熟的糯米饭加适量生抽老抽拌匀。根据个人喜好也可加入十三香和鸡精。不喜欢颜色黑黑的，不加老抽。
孩子说要吃白色皮的，我直接买的饺子皮。也可以用蒸熟的南瓜或紫薯加普通中筋加面粉一个鸡蛋、少许盐自己和面然后擀成饺子皮大小，包好上锅蒸。食材颜色不同，做出的色泽会不一样。
这是蒸熟的南瓜和面，所以是黄色的，做福袋的话，黄色可能好看点。这个多加了老抽，馅颜色稍黑一点。
只加了生抽，馅没那么黑。这是用小葱叶过水后拴的，也可以用韭菜、海带丝。
这是加了很多老抽，饺子皮包的。原谅我重口味，就喜欢喜颜色重的。
洋葱火腿土豆蛋糕
咸口蛋糕金灿灿，健康好吃不怕肥
用料：
1个（小）土豆
100g低筋面粉
5g芝士粉
2g盐
3g泡打粉
2个鸡蛋
95ml牛奶
一片洋葱
半片火腿
适量（现磨）黑胡椒
做法：
火腿洋葱切小丁
放锅里，加足量的黑胡椒炒香
盛出备用。土豆上锅蒸熟碾成泥备用
鸡蛋打散，加入牛奶打均匀
加入炒好的洋葱和火腿丁搅匀
加入面粉芝士粉盐泡打粉和土豆泥
搅匀至无颗粒状
倒入模子。底部微热逼出里面的气泡（我放在烧完热水的水壶盖子上了），然后表面抹平
烤箱预热180度，然后放进去烤35-40分钟
慢慢拱起...
表面微微上色出现一条大裂纹基本就可以了
冷却脱模，切片食用。吃之前烤箱翻热一下，热吃超级美味！
银鱼蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
10条小银鱼
适量水
适量盐
做法：
打好鸡蛋，放入水和银鱼，蒸二十分钟。
出锅。
红烧鲍鱼
用料：
鲍鱼
肉汤
大葱
蚝油
生姜
做法：
先洗净 刷去黑渍
洗干净的鲍鱼用45度左右的水泡13分钟，会让鲍鱼有韧劲
葱姜下砂锅 荤油煸炒一下，放肉汤或者高汤进锅子
将调好的酱油蚝油白糖汁放入锅子
大火烧开小火焖煮一个小时收汁即可
好吃到停不下来的炸藕盒
小时候的记忆里每到过年父母总是会炸藕盒，酥脆的藕盒是童年的记忆所在，长大后时常会找寻儿时的回忆
用料：
一小把花椒
1节藕
50克面粉
100克肉馅
适量葱姜
适量生抽
适量盐
2勺淀粉
做法：
花椒➕半碗水熬3分钟
肉馅加花椒水、葱姜末、盐、生抽搅拌至粘稠
藕切成藕夹形状（两刀中间那刀不切断）方便填肉馅
面粉、淀粉、凉白开搅拌至粘稠状态，醒10分钟备用
调好的肉馅用筷子填到藕盒里，剩下一点肉馅我做成了肉丸子
70度油温下锅炸，炸至两面淡黄色关小火，让肉馅熟一下，捞出开大火，油温75度放藕盒，这一步是为了让皮更酥脆
成品上图👍😉好吃到停不下来
珍惜食材，完美的萝卜丝饼
这个延长的假期，为了少出门每次都是订20斤菜往家里送，但时间内吃不完，有些菜就会坏了，比如花心的大白萝卜！
花心的萝卜也是菜啊，不能浪费！
煎萝卜丝饼做起来！
用料：
吃不完的，花心的萝卜
适量面粉
做法：
萝卜切细丝（容易熟和入味），焯水断生，煎的时候容易熟.略挤干水份
盐，十三香（这个和萝卜是绝配），面粉，葱.调成浓稠状.
不粘锅！热油两面煎熟上色！
看！好吃萝卜丝饼就好了！
好吃的萝卜丝饼
烤箱烤地瓜
用料：
4个红薯
1张锡纸
烤箱
做法：
烤箱220度 预热几分钟（就是烤空气hh）
烤盘裹上锡纸 没有也行 
不过据说不铺锡纸巨难刷烤盘 
选几个大小差不多的 最好是长长的红皮地瓜 普通地瓜也行 但是没有红皮的甜 能甜到留油
烤箱220度 上下火 1小时 期间你会看到地瓜流油冒泡就是快要好了
最后用筷子一戳或者用手一捏 软了就是OK了
12个月以上小宝宝零食！奶酪芝士椰蓉球。妥妥地补钙又补蛋白质
前几天给团子做了款磨牙棒，笨笨居然偷吃了一根，还可怜巴巴的望着我说：弟弟的饼干，怎么这么硬，，我是有多久没有做过小点心或饼干类的小零食给笨笨了

今天赶紧动起小手，这会儿跟大家分享一款外表非常的文艺小清新的小甜点———奶酪椰蓉球〜


个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！
用料：
1个蛋清
27克低筋面粉
8克牛奶
10克白砂糖
10克(也可用练乳代替）奶酪芝士
50克椰蓉
15克黄油
做法：
蛋清：1个

低筋面粉：27克

牛奶：8克

白砂糖：10克

奶酪芝士：10克(也可用练乳代替）

椰蓉：50克

黄油：15克

参考月龄：12个月以上

难易程度：易

提示：适合对方中食材不过敏的宝宝

制做量不代表添加量哦！！
将黄油软化，倒入细砂糖拌匀，用打蛋器打发黄油，呈现蓬松状态
加入蛋清，注意，只有蛋清哦！搅打均匀，混合
加入牛奶与奶酪芝士继续拌匀（没有奶酪可以用练乳代替）。。。
拌匀后，加入低筋面粉与椰蓉（椰蓉留一点给等下裹外层）！！
混合均匀后
取6到8克左右大小面团揉成球
在一个容器里撒上椰蓉，将面团放入碗中滚一滚，使表面都粘上椰蓉
在烤盘上垫张油纸，均匀放开
烤箱上下火130度，烤15分钟左右（具体温度与时间以自家烤箱脾气来定哈）
当当当，可以开吃啦
超级简单好做的家常黄花鱼
第一次做家常黄花鱼，确切说第一次尝试除了刀鱼以为的鱼🐟😊。
用料：
1条黄花鱼
两段葱
1厚片姜
几瓣蒜
少许香菜
生抽，炖鱼料，生抽，糖，米醋，白酒
玉米淀粉
做法：
热锅热油，把鱼放入煎，两面都要煎金黄色。
为了保持鱼皮的完整性，在鱼身抹上少许玉米淀粉，薄薄一层就好。而且不要总翻面。

鱼煎好后，放入葱煎蒜，出香味后，依次放入生抽、白糖、米醋、白酒
倒入水，水没过鱼，水烧开后，放入盐，炖鱼料，（如果有鱼籽也是这个时候放入）盖上盖子，中大火10分钟。
再转中小火炖25分钟后，开盖，大火收汤，放入香菜提味，关火。
鱼好了，可以上桌了。
水煮耗儿鱼
我最爱耗儿鱼～肉嫩又没得刺～做成水煮耗儿鱼美味无比😄超级简单啊！
用料：
100克油
小半碗蒜
1块姜
2斤耗儿鱼
2根丝瓜
1包水煮鱼佐料
适量葱花儿
适量水
做法：
耗儿鱼提前解冻用料酒一点点盐花椒码味儿～
油倒入魔飞或者多样屋深锅～开高火～油热了放入大蒜生姜炒两分钟～
加入水煮鱼调料包炒两分钟～
加入水～半锅的样子盖盖子煮五分钟～
倒入耗儿鱼～大火煮～8分钟～
8分钟后倒入丝瓜煮5分钟～
煮好了撒上调料包里面的辣椒面～烧点热油淋上去～
撒葱花儿🌸
太香了哦！
不停的吃吃吃哈哈哈！肉质丰常棒！这款耗儿鱼是蓝尾～煮de越久越好吃😊
红烧茶树菇排骨
今天就来份红烧茶树菇排骨
用料：
干海椒
500g排骨
250g茶树菇
八角
青海椒
料酒
酱油
花椒
豆瓣酱
葱
生姜，蒜子
盐，味精
土豆
做法：
把排骨血水去了，锅里放油，七成热倒切好的花椒，干海椒，八角，葱，蒜，生姜炒香，倒入豆瓣酱，然后倒入排骨，倒酱油，料酒翻炒，铲入水，倒入土豆，倒入盐，盖锅盖慢慢烧，等排骨差不多的时候就倒入茶树菇
然后尝尝味道，倒入青海椒，翻炒，又倒入味精，起锅
椰子鸡蛋糖水
超级简单的补血养颜糖水


以下是单个的用料哦
用料：
1个鸡蛋
1颗枣
适量冰糖
100克水
5个枸杞
1个干椰子
做法：
用带齿的刀开盖
通通材料放入椰子里盖上盖子，置电饭锅隔水蒸30分钟
刚刚出炉的椰子鸡蛋糖水，你值得拥有！
【凉拌海带丝】开胃小菜，减肥低卡路里
这道凉拌海带丝，
夏天，
我们家经常吃，
开胃、简单、还低卡路里！
减肥首选！
用料：
500克海带丝
2勺白醋
1勺鸡精
1勺糖
1勺盐
2勺生抽
2勺剁椒
做法：
买的海带丝，洗干净，剪短一些。
加水放海带丝，什么调料都没放，沸腾之后，再煮四五分钟即可。
煮海带的同时，可以准备调料。
生抽、白醋、白糖、剁椒、生姜、盐、大蒜，具体的量，看个人口味进行调整。
海带煮好了，倒干水份，放入已经准备好的调料，搅拌均匀。
冷却，就可以开吃了，有些人可能不喜欢放姜。海带，有点腥，放点姜，可以解解腥，不喜欢吃的话，切大块一点，甚至不放，看各人选择。
再放个图，拌了两碗，一碗吃个精光，另一晚，密封好，放冰箱内冷藏，第二天仍可以食用。
儿时的蜂蜜小面包
承载了儿时的记忆，没有奢华的外表和繁琐的配料，却让我们记忆犹新😊😊
用料：
480克高筋面粉
285克牛奶
适量白芝麻
60克糖
100克鸡蛋
5克盐
8克酵母
25克黄油
适量食用油
做法：
掰开面包，松松软软
家里没有鸡蛋了，我用的鹌鹑蛋😅
所有合面材料，除黄油以外混合
加蛋液牛奶调和成面团
揉搓一会再加黄油
揉搓至面团光滑，有手膜更好了😅
面团盖保鲜膜发酵至两倍大
发好的面团
戳了不回缩
放到案板
用手按压排气
对切
分大小等10份
用手团圆了
盖保鲜膜醒15分钟
按压
幹成牛舌状
这样子
卷起
捏紧边边哦
对半切开
烤盘刷油（不沾的可以不用刷）
芝麻和糖混合，先沾点水
再沾混合糖粉
逐个放入盘中
放入烤箱继续发酵至两倍大
好了呢
烤箱预热，上管150°，下管190°，烤15--18分钟（视自家烤箱略有差异）
蜂蜜加水，比例1：1
烤好的面包刷蜂蜜水
完美✌🏻✌🏻开吃啦😂
葱油椒盐五香发面饼，混合甜辣酱，甜面酱，番茄酱酱香芝麻发面饼
在葱油发面饼的基础上，口味上做了进一步创新突破，加了鸡蛋和面，涂了油，盐，椒盐，五香粉，葱花，抹了甜辣酱，甜面酱，番茄酱外面沾熟白芝麻，怎能不好吃呢？
用料：
500克面粉
200克温水
100克鸡蛋
5克酵母
盐，椒盐，五香粉混合
甜辣酱，甜面酱，番茄酱混合
适量油
适量葱
适量熟白芝麻
做法：
面粉中加两个鸡蛋
酵母加温水糖激活
厨师机三档和面10分钟，一次发酵至两倍大。温水加鸡蛋液体共300克，面粉500克。
准备各种佐料
面团分成两份擀开，我做了两个大饼，面片上涂了油，盐，椒盐，五香粉，葱花，抹了甜辣酱，甜面酱，番茄酱
卷卷卷
再涂一层各种酱料
卷卷卷
电饼铛抹油
擀成大饼，表面沾水沾熟白芝麻。二次发酵半小时左右
电饼铛烤十几分钟就熟了，中途空隙中加热水闷几分钟
切块装盘，我直接拿剪刀剪的。
外酥里软，多重口感。
番茄土豆炖牛腩
很喜欢做这个，和罗宋汤口味差不多。
用料：
2个番茄
2个土豆
250克牛腩
几根小葱
做法：
番茄去皮，切成丁。牛腩焯一下水，切块备用。
土豆切成随刀块。
锅烧热，放植物油，下葱末爆香后放入2/3的番茄丁煸炒出红油。
放入焯过水的牛腩块翻炒一下，倒热水，盖上锅盖焖煮一小时。
开盖放入土豆块，继续加盖焖煮10分钟。
加入剩下的1/3番茄丁，调味后撒葱花，上桌。
银耳汤
用料：
银耳，枸杞，红枣，冰糖
做法：
清洗银耳，热水浸泡一夜
将红枣，枸杞洗净，枸杞提前浸泡。泡好的银耳洗干净撕成小块。大火煮开
放入泡好的枸杞，继续煮，半小时后加入红枣，冰糖，熬煮三小时至粘稠软糯即可
开吃吧，还等啥！
暖心夜宵之酱油面加煎蛋
你饿不饿？
我煮碗面给你吃
用料：
1只鸡蛋
一颗青菜
一人份阳春面
酱油
蘑菇精
香油
葱段
做法：
锅里烧开水后 下面 同时洗干净青菜 跟面一起放入开水中
煮面同时起油锅 煎鸡蛋 
小tip是开中小火煎 中途翻一次
鸡蛋煎好后 国内留油 开微火把葱段丢入 炸
面碗里加一小勺鸡精或蘑菇精 两勺生抽
这时候面和青菜差不多熟了
青菜和面捞入碗中 倒煮面水～拌匀 
葱煎的有点变色就关火倒入面上 淋上香油 摆上鸡蛋
就完成了～
清淡不油腻
比吃泡面健康多啦～
奶香蓝莓酥
用料：
90克无盐黄油
30克细砂糖
3个蛋黄
115克低筋面粉
60克奶粉
50克蓝莓干
适量朗姆酒
做法：
准备好所需原料（我把低筋面粉和奶粉放在一起了，少占个碗，哈哈）。黄油需要室温软化，打发黄油前，将蓝莓干放入朗姆酒浸泡。

打发黄油。分三次加入细砂糖。
用电动打蛋器打发黄油，打发到黄油发白、膨胀。打发后的黄油会发亮，而且还会发出甜甜的奶香味。
把蛋黄逐个加入打发的黄油中。打蛋器搅拌到一个蛋黄被完全吸收，再加下一个。加第三个蛋黄时把蛋黄打散，留下一点蛋液。
蛋液不用留太多，最多留一个蛋黄的一半，一会要用它刷在蓝莓酥上面。
在留下的蛋液中加一点点水，搅拌均匀。水不能加多，否则蓝莓酥表面不能烤出金黄色。
加入最后的蛋黄后，搅拌到完全吸收。用刮刀将盆壁上的黄油刮入盆中，再用打蛋器搅打几圈。
这是最终打发好的黄油状态。
低筋面粉和奶粉混合，过筛。筛入打发好的黄油中。
用刮刀翻拌至大体上没有干粉。
加入泡好的蓝莓干（要把泡蓝莓干的朗姆酒倒干净），戴上一次性手套，把蓝莓干和入面团。
用保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷藏60分钟或以上。
取出冷藏后的面团，分成小块，揉成小圆球，稍稍按扁。（每个小圆球11g，一共做了33个）。
在蓝莓酥上面刷上蛋液，放上大杏仁片。
放入烤箱中层，上下火，170度，烤18～20分钟。（根据烤箱不同，调整温度和时间。如果是第一次烤，烤10分钟后，最好在边上看着点，随时调整。）
烤好出炉。香香哒，很酥软。
简单版：素炒辣圆菜粉丝，猪肝，松花蛋，咸黄豆，配爱心水果餐，
2015，9，17，日，简单版午餐，实事求是的说：卖相一般，味道马马虎虎，辣椒有点糊了，发黑，拍照惹的祸，，，，今天这道菜算是下厨栏目的凑数菜吧，，，，抱歉，
用料：
半个圆菜
小把粉丝
一个干辣椒辣椒
适量葱姜蒜
适量盐，味精
做法：
备料，粉丝用冷水泡软，用剪子把辣椒剪成圈，葱姜蒜切末，备用，
圆菜切细丝，
涂层锅放橄榄油热，
放入姜蒜辣椒扁炒出香味，
倒入圆菜翻炒，放少量厨邦酱油，
炒稍微硬些，稍微脆，
成品，装盘，