xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
高颜值草莓🍓挞
此方来自YouTube～ 注意看最后我总结的一些小提示，都是经验哦，挞类的甜点看似简单 实则还是有很多小细节需要注意的哈～
用料：
第一部分：挞底
260克低筋面粉
20克杏仁粉
60克细砂糖
3克盐
120克黄油（切小块）
1个鸡蛋
第二部分：内馅
50克黄油（软化）
50克细砂糖
1tsp香草精
1个鸡蛋
60克杏仁粉
第三部分：卡仕达酱
3个蛋黄
50克细砂糖
1tsp香草精
25克低筋面粉
250ml牛奶
装饰：
少量新鲜草莓
少量克加糖打发的鲜奶油
几片薄荷叶
做法：
第一部分除鸡蛋外所有材料放入一个打蛋盆内 注意黄油切小块 并且不需要太软 还是要有点硬度的 稍微用点力才能按下去的那种程度
用刮板切拌的方式拌至差不多无干粉了 用手轻轻搓揉成大沙粒般的松散状态
加入鸡蛋 用刮板切拌 不要搓揉 快速整合成团
然后将面团擀成一大片 放冰箱静置之少1小时
第二部分软化的黄油➕砂糖用软刮拌至顺滑 再加入鸡蛋 和其他粉类材料 搅拌均匀即可装入裱花袋
用挞模扣出底部 不用取下 再将剩余的面团做挞边 围起来 
用叉子扎出孔 边边也要
挤入第二部分的内馅 不要太满
170度烤20分钟 直到表面金黄
第三部分 除牛奶外 所有材料用蛋抽混匀 再加入鸡蛋 搅匀
上锅煮至浓稠 就是一般卡仕达酱的做法
保鲜膜贴面保存 最好冷藏过夜 用的时候取出搅打均匀就好 
挞放凉后 挤上卡仕达酱 
贴着卡仕达酱放上一圈草莓🍓 再顶部挤上淡奶油
放两片草莓然后放上薄荷叶装饰 完成✅
黄油金针菇
忘了看哪部电视剧里面有做过，当时就觉得好方便可以尝试一下，结果做一次就不自觉的经常做了，因为真的好吃又方便，而且还可以变着花样吃。
用料：
200g金针菇
一小块黄油
适量酱油
做法：
金针菇用刀分切好
锅里入黄油
黄油融化后平铺金针菇
翻面煎，再放入一小块黄油
金针菇双面金黄时加入生抽
可以在锅的另一边直接煎培根，煎好后裹上金针菇
也可以作为煎牛排的配菜
美极鲜味汁～青菜炒菇
为啥叫青菜炒菇，因为我孤陋寡闻，不知道这是什么蘑菇🤔😜🤩
用料：
两棵上海青
一包菇
适量油
适量盐
几粒花椒
适量料酒
适量美极鲜味汁
适量姜丝
适量鸡精
几滴香油
做法：
青菜洗净切段备用。小棵最好，可以直接用。
菇洗净，用热水烫一下。
菇洗净，用热水烫一下，放至手温，将菇挤去水份备用。
将菇挤去水份备用。
锅内放适量油，油热后放入姜丝、花椒粒炒香。
倒入菇翻炒片刻。
倒入青菜，加入料酒，美极鲜味汁翻炒断生。
最后加入盐、鸡精、香油调味，关火出锅。
装盘，开吃🤗。味道鲜美的素炒菇。
尝一口，鲜味饱满。
博洛尼亚肉酱意面笔记
飞航美食学校的张老师授课之笔记
用料：
一份意大利面
半个洋葱
250克牛肉糜
250克猪肉糜
半根西芹
一截胡萝卜
2瓣大蒜
2勺番茄膏
1个/400g去皮番茄罐头
5片罗勒叶
做法：
蔬菜配料机器打末（或手工切）
沥水
橄榄油加些黄油，入菜末炒
加入肉末，会出水，炒至干没有一点水分，如果沾锅，没问题，可以增加焦香
炒干
喷红酒
2勺番茄膏，拌透
一罐番茄一罐水，罗勒叶3片切碎，一片香叶，加盖，小火熬2小时
熬至这样湿润的状态即可
Dececo 意面或百味来都不错，（不能用天使面，那是用来做凉面），用12号面，有口感且能挂汁

煮面，开水，加盐至水有咸味 加些橄榄油，烧至8成
每份面80g左右的酱，加点煮面水，加盐，黑胡椒

入面条，略翻拌
装盆后撒帕玛干酪，罗勒叶碎
开吃
快手五毛钱麻糍
很简单哦，只要三分钟就可以了
用料：
50克糯米粉
30克水
50克白糖
做法：
现在碗里倒入三大勺糯米粉，再加入适量的开水，将他混合成一个面团，记得不是面糊是面团，但是比做包子的面团稀一点。
将面团放入微波炉，微波三分钟即可，用大一点的容器，因为面团会膨胀。
在盘子里铺上一层花生加糖，就是闽南平时做龟会用到的粉酱。我这直接铺上一层白糖也可以，但是会影响口感
最后可以用勺子把微博好的糯米团挖到盘子里过滚就可以了。
醋溜嫩南瓜丝配荞麦面（健康低脂饱腹）
用料：
半只嫩南瓜（小）
五瓣大蒜
1支小米椒
两人食荞麦面
做法：
嫩南瓜去皮
切丝
大蒜切末小米椒切碎
蒜小米椒爆香
倒入南瓜丝翻炒一分钟加盐，加醋（稍微多一些，因为会挥发掉一部分）
翻炒至出汁加鸡精即可出锅
荞麦挂面煮五分钟后捞出放冷水中浸泡
吃的时候直接夹入碗中配上南瓜丝，酸香可口，健康低脂又饱腹（还有鸡蛋酱配上更下面哦）
二人食，凉爽，健康
独一无二魔幻蓝色海洋冰粉
无色彩，不夏天。娃想吃冰粉了，那就做吧，很简单。但是就这么一泡又感觉太草率！怎么弄更漂亮，更有仪式感呢？想到了蝶豆花。超级喜欢蓝色海洋。那就做一个魔幻蓝色海洋！
美，有时候比吃重要一万倍。
用料：
1/2袋冰粉粉
750克水
4朵蝶豆花
黑加仑
花生碎
芝麻
椰蓉
做法：
材料很简单。
水烧热，放蝶豆花，泡出蓝色后再烧开。开水加入冰粉粉，不断快速画圈搅拌，直到全部融化。这是已经泡好颜色的热水。
冷却后放冰箱冷藏一小时以上。凝结后划成方块。漂亮的冰面，真不忍心划破。
同时做了红色的花茶冰粉。
摆盘。蓝色冰粉一端撒坚果，花生碎作沙滩，椰蓉、芝麻作浪花，点缀黑加仑，贝壳是提前用模具做的黄色巧克力。
红糖水另外煮，吃的时候加入碗里。还可以加水果。
有没有惊艳到你？不要舍不得吃。
蒜苗胡萝卜炒腊肉
一道简单快手菜，最近这段时间家里的蔬菜食材不是很充裕、选择不多。但是仅有的一些存货也可以搭配出不错的滋味。胡萝卜常温可以保存、腊肉更是我家常备，所以才有了这道蒜苗胡萝卜炒腊肉，也可以做出不错的美味。
除了食材，其实太太乐鲜鸡汁和太太乐三鲜鸡精起到的作用也很重要，这两款都是太太乐非常有名的产品，我家也是常备。
太太乐鲜鸡汁采用的是蒸鸡原汤，黄金咸鲜可以一步到位。而且硅胶阀瓶口控量卫生非常方便。我家厨房里它起的作用可是很大的，也用了挺久的，建议大家买来尝尝，https://c.tb.cn/c.0PU8qZ
三鲜鸡精大家应该也很熟悉，日常使用起来非常简便，味料同源，各类菜肴都可以用，是提鲜的一把好手。家里快没有了的话赶紧备上。https://c.tb.cn/c.0PUhTa
这次我用到胡萝卜蒜苗腊肉同炒，普普通通几样食材再加上太太乐的助力，滋味也变得不平凡了！
用料：
100g蒜苗
150g胡萝卜
80g腊肉
10g葱
2g盐
5g太太乐鲜鸡汁
0.2g太太乐三鲜鸡精
做法：
准备好材料
蒜苗切段，胡萝卜和腊肉切片。
炒锅放油，下葱花爆香。
下入腊肉，炒至肥肉变成半透明。
下胡萝卜翻炒。
加入太太乐鲜鸡汁翻炒均匀。
下入蒜苗翻炒。
加入太太乐三鲜鸡精。
加入盐。
快速翻炒均匀后出锅。
玉米百合甜汤，袪湿补气
很多人喜欢吃雪糕、喝冰水

甚至将水果放进冰箱里冰冻一段时间后急忙拿出来吃

其实这样容易搞坏肠胃。中医说，冬病夏治

在暑热的夏天，要经常用一些稍微温热或者温经的食材去帮助和驱复身体里面的寒邪



这个淡甜汤不仅可以帮助调理肠胃，还可以逼寒气。

它的最大的功效除了袪湿之外

还可以补中益气、健脾兼养胃

玉米是第一黄金主食，因为它当中的全能营养素是适合每一个阶段的人

中医说它有调中开胃、降浊利尿的功效

南瓜富含维生素、钙、磷等成分，有健胃消食的作用

同时它富含果胶，还能帮助肠外蠕动，对粗糙食物的刺激有很好的调理作用。
用料：
10克百合
10克南瓜
50克玉米粒
适量冰糖
做法：
准备好所有食材
百合洗净备用，因为兰州百合无纤维，很容易炖化，所以不需要浸泡
玉米洗净剥粒
南瓜去皮去籽切小块
所有食材入炖盅，加水300ml
炖1小时，加入冰糖即可
酱炒辣妹子鸡蛋
用料：
辣妹子8个
鸡蛋3个
香其酱大半袋
葱少许
做法：
将辣妹子、葱切碎备用。鸡蛋打散备用。
起锅烧油，油温五成下鸡蛋液，用筷子搅，搅成碎块状。
挤入香其酱，加入少许水（没过鸡蛋一半即可），加入辣妹子，不断翻炒。
熟了之前撒一把小葱，翻炒几下出锅（不用放盐，酱已经很咸了）
牛角可颂
其实牛角和羊角是一种面包，只是有些人喜欢叫牛角和羊角，它也是松质面包的一种，口感偏咸点，酥脆。据说在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下，心焦之余，土耳其将军心生一计，决定趁夜深人静时分，挖一条通到城内的地道，以在不知不觉中攻入城内。不巧地是，夜深人静时分，他们的铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，连夜报告给国王，结果，土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的。
总重589克，每个90克可做6个
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
125克折叠黄油
40克砂糖
5克盐
5克鲜酵母
25克鸡蛋
140克牛奶
做法：
将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时
将面团包入折叠奶油
将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
将面团最后三折三次，杆压至
5厘米厚
将面团分割成18X10厘米的等腰三角形
在三角形中间划一刀，便以成型
将面团从后向前卷起
将面团卷成羊角形
再将羊角的两个角接住，变成牛角
放入烤盘以温度25℃，室温发酵60分钟左右
发酵好表面刷蛋液
以温度200℃喷水烘烤18分钟左右。（喷水可以让面包口感变得更酥松）
日式寿喜烧
《世界奇妙物语》某集男主对“完美的寿喜烧”有着无可匹敌的执着，不止对食材和汤底的考究，连鸡蛋该搅拌几次，食材在锅中应该摆怎样的角度都精确到分毫。寿喜烧其实是一道属于日本家庭的锅物料理，蔬菜吸饱鲜甜的高汤，牛肉在蛋液里滚一圈，滑嫩而不腻口，最后在咕嘟咕嘟的水汽中再下一碗乌冬面，大口吃完，感觉人生完整了...
用料：
薄切肥牛
娃娃菜
金针菇
老豆腐
大葱
鲜香菇
可生食鸡蛋
无盐黄油
白酱油/浓口酱油/味啉
做法：
娃娃菜和金针菇洗净、去根，大葱洗净去头尾和最外一层皮，从中间纵向剖开。香菇洗净去菇柄，老豆腐用水稍加冲洗后切成想要的大小厚薄。
取一口平底锅，大火热锅下少许油（不粘锅可以不放油），转中火将老豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
不用洗锅，热锅里放黄油，使黄油在锅底滑匀，一片片放入薄切肥牛均匀在牛肉片上撒上糖，再加一些豆盐家配好的寿喜烧混合酱汁轻轻翻动至牛肉片变酱色。
锅中继续铺入娃娃菜、大葱、煎豆腐、鲜香菇、金针菇，倒入500ml沸水（差不多满满一面碗水），倒入锅物酱油并根据个人口味适量倒入余下的混合酱汁，大火煮沸后转中小火，加盖闷3-5分钟。
将新鲜的可生食鸡蛋打成蛋液，作为牛肉蘸料。蛋液可给食材降温，提升口感。
酱牛肉
夏天是个露肉的季节，健身必不可少。牛肉是个高蛋白食物，酱牛肉弄起来🤗
用料：
3斤牛腱
400克黄豆酱
1个八角
6粒白蔻
2片香叶
2个草果
一小块桂皮
5片姜
半根大葱
适量料酒
2小块冰糖
适量酱油
适量老抽
适量盐
做法：
3斤牛腱肉、黄豆酱、大葱、姜片、白蔻、香叶、八角、草果、桂皮
把一大块牛腱肉切小块，用清水浸泡半小时出血水。
锅里加凉水放进经过浸泡去血水的牛腱肉，加入大葱段、姜片、适量料酒，开大火焯水捞出备用。
另外起锅加水清水烧开（也有人将焯过牛腱肉的汤水去脏沫继续使用，我可能有洁癖😷总觉得那水脏，所以我从不用那汤水，另外加水起锅），加入黄豆酱、配料、适量酱油、老抽、料酒、2小块冰糖、适量盐调适合自己的味道，加盖大火🔥烧开，调小火慢炖2小时后关火浸泡几小时，使牛腱更入味。（多长时间自己把握，时间越长越入味）
酱汁浸泡几小时后的牛腱肉捞起，放冰箱冷藏几小时使其肉质更加紧实，口感更好也方便切片。
冷藏后切片，一盘用料简单、做法也简单易懂的酱牛肉就可以上桌了。
我用做酱牛肉剩下的酱汁，加入鸡蛋🥚，一汁两用多做出了一道𠧧鸡蛋，😄味道一级赞👍
西兰花胡萝卜香菇乱炒
中年少女开始养生学做菜。
非常优秀👍👍👍👍
喜欢吃各种蔬菜，
今天就放一道一锅乱炒。

『西兰花』中含有蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙元素、磷元素、钠元素、镁元素、铁元素、锌元素、硒元素、钾元素、乙酰胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等成分。

『胡萝卜』富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

『香菇』鲜菇除含水85-90％外，固形物中含粗蛋白19.9％，粗脂肪4％，可溶性无氮物质67％，粗纤维7％，灰分3％。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
用料：
1只西兰花
1根胡萝卜
3个香菇
1瓣蒜
1小块生姜
适量盐
适量孜然粉
适量菜籽油
做法：
把这个『西兰花』洗干净，用刀切开，也可以用剪刀剪开，看自己习惯；

今天比较懒，就随便切了下，要是想卖相好可以用剪刀剪好，然后用刀子把花瓣切成均匀的小块；

『胡萝卜』去皮、洗干净、切片；

『香菇』洗干净、手撕成小块~如果不喜欢手撕，也可以用刀子哦；

『西兰花』水煮约1分钟去除浮在表面的杂质，这里捞出后清水过滤一次，沥干；
放『菜籽油』适量，我个人不喜欢太油的食物，就放了一点点。

热后加『姜蒜』爆炒后加入『胡萝卜』炒一炒，再加『香菇』翻炒下，焖1分钟左右加『西兰花』炒一炒；
快熟的时候放适量『盐』。

出锅✌
健康又营养的乱炒出锅了。
最后手一抖放了有点多的『孜然粉』。

为嘛要放这个呢？
因为我买来吃不完就放了😂😂😂，
这个不喜欢其实可以不放的。
剁辣椒蒜蓉蒸茄子
绵软好吃，而且几乎不用油！
用料：
3个茄子
4瓣大蒜
1勺蚝油
很少克盐
3勺生抽
一点点水
一点点醋
半勺剁椒
少许油
做法：
选长条紫茄子，洗净去把，水开后蒸10分钟
蒸熟后稍凉，手撕成条，条状大小凭喜欢。
将调料拌匀，浇在茄子上。茄子含水丰富，用勺压一压更入味。
减肥低卡版酱爆鸡丁
用料：
2块鸡小胸
半根黄瓜
若干杂蔬粒
2勺甜面酱
1勺豆瓣酱
做法：
准备
调汁
炒肉
炒酱
放肉放菜焖煮片刻即可
少女心烤箱做出的草莓卷
3D热风循环均匀烘烤
打造软绵戚风蛋糕体
果粒多多的草莓夹心
配合香甜奶油
将所有美味卷入其中
连空气都充满粉红气息
按耐不住的你，还不赶紧学起来！

如果制作中有什么疑问可以添加幸福烘焙：xfhb699，有老师为你答疑解惑，教你做美味草莓卷。
用料：
1包焙芝友预拌粉
5个鸡蛋
50g牛奶
50g黄油
做法：
在一个无水无油的干净碗中打入5个鸡蛋。
加入焙芝友预拌粉。
用电动打蛋器先搅拌几下，再开动低速档将鸡蛋和预拌粉搅拌均匀。
【幸福君小提示：用打蛋器打至原来的3倍体积】
提前将50g的黄油融化后和50g的牛奶混合，加入步骤3中，再用电动打蛋器打至两者混合，面糊呈现光泽感即可。
【幸福君小提示：黄油需要提前融化成液体状】
将混合好的液体倒入铺设有烘焙纸的烤盘中。
震动之后用刮刀铺平。
送入事先预热好的烤炉，上火190℃，下火150℃，烤15分钟即可出炉。
【幸福君小提示：烤箱提前预热15分钟，预热温度与烘烤温度一致】
出炉后的蛋糕卷倒扣，撕去烘焙用纸，放凉备用。在盆中倒入200g的淡奶油与20g的细砂糖，开动电动打蛋器打发至蓬松细软。
均匀地将奶油抹在蛋糕卷上，并放上草莓颗粒卷起来。
可在卷好的草莓卷上挤出漂亮的奶油花，放上新鲜的草莓颗粒。
少女心满满的草莓蛋糕卷就做好了！
姜汁撞奶（一次就成功）
只需牛奶和姜汁就完成的甜品🍮
用料：
我用的蓝胖子奶粉6勺，牛奶大概200毫升左右全脂牛奶
2小块老姜
做法：
姜去皮
放入破壁机打成粒（榨汁机，搅拌机，手剁）
挤出姜汁
煮牛奶🥛，小火煮（煮到想要开的时候马上关火，也就是有点冒泡泡的时候，千万不要煮开）
煮的时候搅拌一下，让牛奶充分受热
煮好把牛奶装入容器，我用的杯子
从高处把牛奶倒下来（不然怎么叫撞奶呢哈哈哈尊重一下甜品名字）
盖上盖子焖5分钟就结成块了（千万不要晃动它，让它安静呆着，不然就失败了喔
放勺子不倒就是成功了
一分钟不倒
5分钟也不倒
牛奶很鲜嫩，水豆腐似的
开吃哈哈
鲜松茸海鲜鸡汤
🔆 

松茸是纯野生的绿色菌类，人工无法种植的野生菌王，产自高山原始森林中，极其珍稀
味鲜香浓郁，富含蛋白质，维生素和十八种氨基酸等多种微量元素。
用料：
100克松茸
半只土鸡
一小块瘦肉
3只鲜虾
若干瑶柱
少许盐
做法：
食材准备
松茸去泥，切片（用陶瓷刀比较好）
虾洗干净去内脏
鸡肉切块
瘦肉洗净切片
水沸腾后放入松茸
再放入鸡肉与瘦肉、瑶柱，虾不用太早下锅
煮差不多半小时后放入虾，小火煮十分钟
虾煮熟后关火
煮好啦
鲜松茸
煮好盛碗
盛碗
娃的摆拍哈
老徐家的豆腐肉丝荠菜羹
用料：
荠菜
豆腐
肉丝
做法：
荠菜洗干净切碎，冬笋水里煮好切丝
肉丝油里煸炒一下，荠菜煸炒一下，倒一碗水
豆腐切丝，等水开了放入肉丝跟豆腐，加盐味精，勾芡（生粉在水里拌匀倒入）
家常炖笨鸡
用料：
笨鸡一只，
花椒，大料，葱，姜，，
小红米椒，老抽，生抽，
盐，鸡精，等
做法：
把鸡切块，洗干净，锅加水，氽一下
锅里放油，把葱，姜，花椒，大料，小米椒，扁香放鸡块一起扁香，放老抽，生抽，加水，放盐炖半小时，放鸡精，收汁，出锅装盘可以
自制金桔酱
金桔具有防治感冒、降低血脂、止咳化痰的多种功效。金桔酱，可以当果酱抹面包，又可以冲泡金桔茶，老少皆宜。
用料：
1000克金桔
1大勺盐
500克糖
1个柠檬
50克水
做法：
金桔洗干净放入盐水中浸泡15分钟。
洗干净放入沸水中煮2分钟。
金桔去核，柠檬去核，一定要去干净。
把金桔、柠檬、水放入料理机搅打。
把金桔泥和糖倒入面包机桶内，启动果酱功能。
做好凉透后装入玻璃瓶内！
生腌扁蟹
我们潮汕人大都爱吃生腌的海鲜，腌膏蟹、腌蠘、腌虾姑、腌虾……很多的海产都是拿来生腌的好食材。小扁蟹也是生腌大军里的熟面孔，而且时节性强，每年也就是夏季才能吃到。熟食固然甘美，但饕餮们一般都受不住的腌海鲜的鲜美诱惑，当然，这种吃法很挑战身体的承受能力，不常接触海鲜的亲们尝试的时候都要量力而为，千万不能因为贪图一时的美味而伤了肠胃。
用料：
250g扁蟹
一小碗酱油
2个鲜辣椒
6个蒜头
5g砂糖
30g醋
5g盐
2棵芫荽
做法：
扁蟹洗刷干净，用倒入醋和盐腌10分钟，杀菌消毒，让他不再张牙舞爪，再逐个把蟹壳掰开，去掉后蒂
蒜头剁碎，辣椒剪细圈，芫荽切幼待用
一层蟹撒一层蒜泥和辣椒，再加糖和淋上酱油
最后撒上芫荽放冰箱一下午待入味，晚上就可食用只甘甜鲜香说不出的美味！
生酮简易早餐-牛油果煎蛋
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
牛油果切丁，打入2个鸡蛋。加适量盐和黑胡椒，搅拌。
倒入约15克椰子油，烧热，加入牛油果鸡蛋，小火慢煎。
正面凝固后小心方面。两面金黄后，关火。在锅里再用余温烤两分钟，起锅后可在家食量黑胡椒。
巴盟烩酸菜
腊月杀猪菜是美味。以至于一年都忘不掉。
用料：
克，半颗大白菜酸菜500
500克五花肉
2个土豆
2克盐
5勺生抽
根葱
20克植物油
片姜5
2个八角
5瓣蒜
5个干辣椒
2勺老抽
5粒花椒
10几颗茴香
做法：
过年从内蒙拿来的农村猪肉，不吃烩酸菜浪费了。在华润没有买到东北大白菜，今天特地去欣桥菜市场卖调料那边买到酸菜。

猪肉带皮，有肥肉的地方，我切大块，锅里放少量植物油，热了后把肥肉放进去化油。

肥肉里的油练干，放五花肉或大片瘦肉，排骨，过油。有金黄色后，放入切好的葱，姜，蒜，同时放入装在铁调料盒里的八角，花椒，茴香。炝出香味。

倒入生抽，老抽上色。
2.5元.500克。

酸菜，洗干净，切细丝。
土豆，切块。
放入酸菜，土豆块。
加水。
水开后，中火，烩制1小时。
汤不多的时候，把一半土豆用锅铲，弄碎。出锅。
完工，开吃！
炸淮山夹
用料：
600克山药
200克海虾
300克猪网油
60克鸡蛋
10克大葱
蚕豆20克淀粉
5克盐
2克味精
5克姜汁
50克花生油
做法：
将淮山洗净去皮，切成5×2×3 厘米的长方形片48 片；2。 鲜虾去壳取净肉洗净，吸干水分，剁成茸；3。 虾茸内加入精盐、味精、蛋清、姜汁、葱末，朝一个方向搅拌上劲成虾茸；4。 网油切10×7 厘米24 片；5。 每片网油涂上蛋液，铺一层虾茸（厚约0。5 厘米）再盖一层淮山片，用网油包紧，封口朝下排在盘里，上笼屉蒸20 分钟取出；6。 锅置旺火上，入花生油烧六成热时，将蒸熟的淮山夹拍干淀粉下锅炸 3 分钟呈金黄色时捞起，装盘即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油500克
彩虹戚风蛋糕
本来想在老公生日的时候做一个彩虹蛋糕的，可是家里没有烤箱，只有一个山本的空气无油炸锅。而且只有一个6寸的蛋糕模具，我是新手，做的蛋糕没有超过8个，每次做都要参考别人的菜谱，我只有3个色素，所以就做了3色的，头一次尝试，做的不好请见谅哦！这是6寸的量。前几个步骤做法和戚风一样的，所以很好做的
用料：
鸡蛋3个
5g玉米淀粉
30g玉米油
40g细砂糖
50g低筋面粉
做法：
把材料准备好，蛋白蛋黄分离，放一边备用。色拉油+纯奶，手动打蛋器混合均匀。筛入低筋面粉加玉米淀粉，手动打蛋器画一字，混合无干粉，切记不要画圈，避免起筋。然后加入蛋黄，有手抽画一字拌匀
如有颗粒，用刮刀压平，得到细腻的蛋黄糊
烤箱预热，170度，5分钟，蛋白液中加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速后低速打到中性发泡状态，提起打蛋头有小弯钩状态
分三次混合蛋白霜和蛋黄糊，翻拌，用手画一字拌匀，拌好的面糊，浓稠，细腻，未消泡状态
拌好的面糊，分成3份，因为我的是成品色素，所以不用调色
根据自己的喜好加入色素，尽快翻拌好拌匀蛋糊，拌好的蛋糊放入冰箱，避免消泡
从高处分别倒入调好颜色的蛋糊，让蛋糊自然铺满，震出气泡
烤箱165度，40分钟。上色满意后加盖锡纸（烤蛋糕的时候带儿子洗澡去了，没有加盖锡纸，所以面前糊了）😅
出炉后震出热气，马上倒扣，放凉脱模
凉后脱模
切开的彩虹戚风蛋糕
哈哈，去掉糊掉的蛋糕表面
奶香味特别浓哦，而且很松软
山楂汁豆浆机版
大过年的，正好家里有新鲜山楂，用来做山楂汁。家里没有榨汁机，开启了豆浆机的果蔬功能，还蛮成功。
用料：
20个山楂
3勺蜂蜜
3块红糖
适量凉白开
做法：
新鲜山楂20个洗干净去核。最好掰开看看，不要混进核。
山楂放入豆浆机，加入3勺蜂蜜，化开水的3块红糖，再加水至1.2L刻度。
用豆浆机的果蔬功能，打汁大约20秒，听到声音明显变化，就差不多打好了。觉得浓了可以加水继续打，怕酸的可以多加糖。
开盖的刹那会有浓郁的山楂香味和蜂蜜香味。开始享用啦～
鸡蛋握寿司
用料：
米饭
寿司醋
鸡蛋卷
烤紫菜片
做法：
先准备米饭，再按盐、糖、醋1∶5∶10的比例调制寿司醋，接着再按寿司醋、米饭1∶5调配成寿司饭
准备了简便的小模具，将寿司饭填入小盒内，用盒盖压紧成型，反扣出来的就是整齐划一的饭团；再放上喜欢的鸡蛋卷、生鱼片，盖上烤紫菜片即可
青椒蘑菇炒鸡胸肉
完全不会柴的一道炒鸡胸肉，干煸后的青椒带出一点点微辣，胡萝卜和蟹味菇增加了鲜甜，既日常又适合减脂期间吃，已纳入日常菜单了！
用料：
【腌制鸡胸肉部分】：
1块鸡胸肉
适量姜丝
一小坨蚝油
适量黑胡椒粉
不用太多，大概10g食用油
适量玉米淀粉
【配菜部分】：
2~3个青椒
半根~一根胡萝卜
一把蟹味菇（香菇也行）
【炒菜部分】：
食用油
3瓣的量蒜蓉
适量生抽
半碗水
做法：
先将鸡胸肉切丝，尽量切得细一点，因为鸡胸肉熟了之后会变大一些，切好丝之后加入【腌制鸡胸肉】里的所有调料，封上保鲜膜放冰箱腌制至少半个小时;

在腌制的这个步骤加入食用油能让鸡胸肉更润，下锅不容易粘锅也能锁住鸡胸肉里的水分
青椒切丝，放入锅中用中火煸干，锅中不要放油，这样处理过的青椒更香，吃辣的朋友也可以再加根二荆条进去煸；

这一步不要省略，煸干的程度为——不糊就行
热锅冷油，加入鸡胸肉快速翻炒至变色；
然后沿锅边加入适量生抽炒香后盛出备用；
生抽沿锅边加，“滋~~~”一声那种才够香
用锅中剩余的油先炒香蒜蓉，接着加入胡萝卜、蟹味菇、干煸好的青椒翻炒；
炒啊炒~
等到胡萝卜丝有些变软后就加入炒好的鸡肉丝再翻炒几下，然后在沿锅边加入半碗约开水，盖上锅盖
闷到水只剩一点点，尝尝咸淡是否合适，出锅！
海鲜奶油浓汤(clam chowder)
女儿最爱喝这个。(第一次写菜谱，不足请见谅啊)
用料：
3个土豆
1个 洋葱
小半碗三色冻蔬菜粒(胡萝卜，玉米，扁豆)
3-5片培根
1/4小碗面粉
约2杯淡奶油
约2杯牛奶
若干鲜贝
若干其它海鲜(虾，蟹肉棒)
适量盐
适量胡椒粉
约2杯水
做法：
将培根切成小块。土豆去皮，切成小丁。洋葱切碎。
锅中不放油，直接放入切成小块的培根，大火翻炒，之至油都被逼出来了，培根变得有一点酥脆。捞出培根备用。
锅中下洋葱翻炒至微软。
锅中根据油的多少，可逐步倒入面粉，中火翻炒，至没有粉状(面粉会成为小疙瘩，或小颗粒)。这一步洋葱一直在锅里，发现这样更容易炒面粉。
随后加入淡奶油，牛奶和水。有的菜谱不加水，但我觉得光是淡奶油和牛奶，有点腻，所以我的比例大约是1:1:1。没有淡奶油也没关系，那水就稍微少点。总之随你的口味。
汤中加入土豆(这个必有吧)，三色蔬菜丁让成品味道丰富，也更好看。最后再加入切成小块的仙贝，虾，蟹肉棒(这个也好看)。
大火烧开后转小火，加入盐，胡椒粉，少量鸡精调味，直至汤浓稠。中间要搅拌，防止糊底。
吃的时候可以把酥脆的培根撒在上面，更漂亮也更好吃。上图又加了个千层酥皮。
芹菜香炒土豆
新鲜马铃薯生汁治疗癌症有特效 【验方秘方】 
http://www.douban.com/group/topic/44859954/
马铃薯是很好的东西，对任何人而言
用料：
只能买到大芹菜芹菜
土豆
干辣椒
生姜
陈醋
糖
酱油
不放也行蘑菇精华
盐
做法：
干辣椒和生姜爆香后
下芹菜和土豆丝，爆炒
差不多了，就调味，关火
吃一口就爱上的鲜奶红豆包（一次性发酵）
颗粒分明的红豆搭配奶香浓郁的鲜奶馅
不得不说好吃得欲罢不能～
谢谢小黄师傅！！！
把它写下来是为了存个档，免得老年痴呆症忘了，哈哈哈哈
建议看完所有的步骤文字和小贴士才做
用料：
鲜奶馅部份
1只新鲜蛋白
80g炼奶
50g淡奶油
100g椰浆
150g纯牛奶
20g低筋面粉
10g生粉
50g玉米淀粉
20g细砂糖
250g熟红豆
面团材料
500g中筋面粉
5g酵母
25g细砂糖
15g猪油
240g（各家面粉吸水不同，根据面团的状态灵活调整水份）清水
做法：
将红豆洗干净后浸泡5小时以上
浸泡越充分，熬煮时间越短
如果是在夏天温度较高又长时间浸泡需冰箱冷藏浸泡。
倒掉浸泡的水
在锅中一次性加入足够的清水
大火煮开
煮到豆子稍软，皮不能破

用手拈起一粒，轻捏就烂
但不能煮到绵烂。
在这里说一下，建议不要用高压锅煮红豆，因为太绵烂，我们要的是煮好颗粒分明有口感的红豆，不是红豆沙
煮好的红豆倒在筛子滤掉水份，放一旁晾凉后待用。
现在来做鲜奶馅
把低粉，生粉，玉米淀粉混合过筛
将细砂糖加入蛋白，炼奶，淡奶油，椰浆，牛奶后用手动蛋抽搅拌，把糖搅拌溶化。
再倒入过筛好的粉类
搅拌至无粉粒

过筛，用刮刀或手动蛋抽按压筛子中的粉块
得到细腻无粉粒的面糊^_^
细腻的面糊
将面糊倒入盆子，盖上保鲜膜放入水已经烧开的蒸锅，大火蒸三十分钟
蒸好的鲜奶馅拿出来，揭掉保鲜膜
趁热用勺子或叉子刮烂，
不然等放凉了会变硬的整整一块，就不好了
刮松动后，放一边等待彻底凉透
彻底凉透后
戴上一次性手套像揉面一样把鲜奶馅揉成团
把放凉后的红豆加入同样是晾凉后的鲜奶馅轻轻拌匀，两者一定都要晾凉后的哦，不然容易把红豆弄烂
馅做好，放一旁备用
我们来制作包子面团
将面粉加入酵母，猪油，糖
再加入清水，水要一点一点加
不要一下子把倒水全倒进去
还有水温最好是35°C-38°C，不要超过40°C
酵母会被烫死，也不能太凉，会发不起
用洪荒之力揉成一个光滑的面团
这个很重要，会影响你的包子成品美貌

搓成粗细一致的长条
记住先不要撒手粉，你这个时候撒粉，面团会打滑，就很难搓成一根长条
正确的做法应该是先搓条，后面再撒点手粉
搓成长条，撒粉，下剂子
剂子我一般是38−40g
这个按个人大小喜好吧
按压扁，铺上保鲜膜以防面团被风干，不好包

用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮
包上馅，打褶子包成包子

包好的包子，间隔开两指的距离
放入蒸笼里，在蒸锅里加入温度大约50度的热水，就是手摸着略热就可以了
盖上盖子，进行包子饧发
醒发好的包子，用手指轻压面皮会迅速回弹，而且明显变大
烧一锅水，水开后把蒸笼放上去大火蒸12分钟即可
蒸好，立即揭盖
只要面揉好，发酵到位，蒸好的包子不用焖，立即开盖也不会塌掉


颗粒分明，奶香浓郁香甜的鲜奶红豆做好了，开吃吧
核桃红枣蛋糕
下午来块核桃红枣蛋糕，再配杯香浓热鸳鸯奶茶，忍不住duang…duang…duang……
用料：
13粒红枣
若干核桃
3个鸡蛋
80g牛奶
80g低筋面粉
50g糖粉
50g红糖
做法：
红枣去核，切碎，加入煮好的红糖水中再煮五分钟，之后关火，让红枣吸收红糖水。
打发蛋白，将糖粉分三次加入打发。将蛋白打到发硬即可。我每次判断它可以不可以就是把它反过来，不掉下去就可以。
将剩下的蛋黄加入牛奶，搅拌，然后过筛放入低筋面粉，最后加入煮好的红枣泥，再搅拌均匀。
然后将打发的1/3蛋白加入3中，用刮刀从下往上翻，一定不要搅拌。
把做好的4加入剩余的蛋白中去，按照4的步骤用刮刀从下往上翻，也是不能搅拌

搅拌好之后将5放入6寸模具中，然后用刮刀轻轻刮平整。最后放入适量核桃在蛋糕表面即可。
烤箱预热到160℃，40分钟。
日式快手烧鱼身
一年前大阪行，没买衣没护肤光背吃的了，什么大瑶柱、小鱼干、猫饭料、巧克力、蓝莓酱、团子......甚至膨化食品小虾条。然而一直没有触碰的就是今天的主角，煮鱼料汁！
用料：
600-800g鱼
2段葱
1袋日式煮鱼料
4枝香芹
做法：
今天的主角就是它了，我是大阪背回来的想我朝某宝当是可以辐射到的，这个品牌还有其他口味可按自己口味选择，我的这个是不辣的，微微的偏甜鲜。它是本道菜的基础所以放在第一位，没有这个后边就都不成立了
选无刺的活鱼，1-2斤的即可。我选的是性价比之王清江鱼我们这边12元一斤，无刺，就是长的比较凶脑袋黑不溜秋挺吓人的样子（有点像鲶鱼）。有条件的同学可以选择蝶鱼、鳕鱼、鲷鱼。
对于清江鱼来说一定去掉腹内黑膜、血、白膜尽力多去掉一些，另外去掉四条白色的腥线。其中两条在背部近皮处两条腥线相距五毫米左右，另外两条分别在与脊椎平行的近皮处，距外皮5-10毫米。
我是三斤的大鱼只取腹部这一截，越一斤多重，垂直于鱼身改刀成1.5-2cm厚鱼片，清洗干净。一少半料酒，10cm葱白切丝，四薄片生姜，五小抖白胡椒粉（每份鱼上一小抖）抓匀腌制十分钟。
起平底锅将鱼料大火烧开，将腌制好的鱼片用清水冲洗一下转中火下入锅中，使鱼片均分开不要重叠，盖锅盖煮十分钟，开盖中小火收汁至浓稠，最后半分钟放入欧芹或其他绿色青菜即可出锅。
翻到碟子里再浇一勺糖汁，趁热撒点现磨的黑胡椒更好吃！
伪可可味马芬（无油，减肥健身也可以吃的蛋糕）
泡打粉好像不是很健康，就不用泡打粉，油太重不健康，就不要油。用香蕉代替黄油的质感，用蛋清打发至硬性发泡代替泡打粉。这个方子大概800-900大卡。经过多次尝试出来的权衡口感和健康的配料表，不要随意改动哦～
用料：
1根熟透的香蕉
50克牛奶
2个鸡蛋
80克全黑麦粉（可以换成低筋面粉）
20克可可粉（可以换成抹茶粉）
10g核桃仁（可不加，可以换成椰蓉，蔓越莓干等）
30克白砂糖
0.5克盐
做法：
分蛋，蛋清分三次加入30g糖，打至硬性发泡。
香蕉碾碎，核桃仁碎成小粒。蛋黄，牛奶，香蕉，筛入全麦粉，可可粉，加核桃碎，用刮刀搅拌均匀，无干粉。
蛋白霜分两次与步骤2糊翻拌（两次都要用翻拌手法，就是不停从底部把糊往上翻，直到混合均匀）均匀。图中是最终混合好的糊
烤箱预热。蛋糕液装入模具。拿勺子装或者裱花嘴挤。我好懒，直接拿翻拌刀装，所以丑！这么多量正好四个杯子（我的是比较大的大杯子）。烤箱烤。根据自己平时烤蛋糕的温度。我的用160度烤30分钟。
搞定！从烤箱拿出来，无需倒立，冷却可以吃。不错，还算健康低卡吧，毕竟无油。可以把核桃仁去了，这样热量更低了～
内部组织，湿润，好吃（白色是核桃仁）
香煎馒头片
和馒头相比，虽少了些许松软，但是香煎馒头片两面金灿灿的，光是颜色就诱人了许多，而且油酥酥的，香气很是诱人。吃上一嘴，口感外焦里嫩，很是酥脆，馒头渣还一直掉不停，难道这就是传说中的酥到掉渣？还是好吃得掉渣？
用料：
2个剩馒头
2个鸡蛋
适量葱花
1小勺盐
适量食用油
做法：
2个剩馒头切成薄厚均匀的馒头片，备用。
碗中打入2个鸡蛋，放入适量葱花、1小勺盐，搅匀备用。
平底不粘锅中倒入适量食用油，用油刷涂抹均匀。
油热后，将馒头片放入搅匀的蛋液中，使两面都沾满蛋液再用筷子夹出放入锅内。（馒头上的蛋液不再一直往下流的时候再迅速放入锅内）
馒头片煎至两面金黄，就可以出锅了。
成品展示
番茄牛肉蒸陈村粉
用料：
500克陈村粉
100克牛肉
1个西红柿
1瓣蒜
半勺盐
1勺生抽
1勺糖
1勺蚝油
半勺生粉
2勺番茄酱
200克水
2勺油
做法：
牛肉剁碎，加入盐，生抽，糖，生粉，蚝油一起搅拌，腌10分钟
番茄切块，蒜拍碎
陈村粉切段，约2～3cm一段，放盘子上，煮开水后蒸2分钟后取出
下锅热油，放蒜爆香后，依次放入牛肉和番茄，爆炒几下后放水和番茄酱，煮7～8分钟，待番茄煮软烂后，全部盖浇在陈村粉上
有条件的可以放些香菜，香葱和白芝麻在上面作为点缀，吃之前再拌匀一下，酸甜香瞬间迸发～
蘑菇火腿三明治
用料：
1个鸡蛋
2片火腿
2-3片面包
2-3个口蘑切片
1个番茄酱🍅
做法：
锅中刷油，放入煎蛋和蘑菇片
火腿片放入煎锅
酸黄瓜切片
面包片准备好，稍微加热一下
放入番茄酱
黑枣酒蒸鸡
用料：
鸡
黑枣酒
枸杞
黑木耳
盐
香麻油
姜末
蒜末
做法：
黑木耳提前泡发，枸杞用温水泡开。鸡洗净切小块，用两汤匙黑枣酒、姜末、蒜末、盐、一汤匙麻油搅拌腌制半个小时
把发好的木耳、黑枣和腌制好的鸡混合在一起，撒上枸杞一起上锅蒸，水开后半个小时左右就可以了
红油芋结
这个魔芋结是那天吃火锅剩的，每次涮火锅我们都要买两盒，在汤里涮一下就吃，味道很Q。这次剩了一盒，被我囊括回家，我说要给她们看魔芋结的另一种吃法----凉拌！
用料：
一盒魔芋结
两根黄瓜
醋
盐
辣椒油
做法：
锅里烧开水，把魔芋结倒进滚水里烫一分钟。然后捞出来浸在凉水里
黄瓜切丝，铺到盘子里，上面摆上芋结。把醋，盐，辣椒油倒进一个小碗里，搅拌均匀，浇在芋结上，简单美味的红油芋结就成功了
海盐芝士奶盖茶#喜茶版#
从深圳回来后，一直不忘的就是“喜茶”里的喜芝芝奶盖茶！！！
特有的芝士味泛着淡淡的光泽感，海盐的融入减少了奶盖的甜腻，咸味刚刚好，奶味超级浓，每次喝都是欲罢不能……
于是在家就只能自己动手做啦～

后记：之前忘了写，这个量可以做大概5～6杯，所以两个人喝的话记得用量减半！！！
用料：
10克牛奶
1.5g（-0.2g）盐
25克奶油奶酪
8克糖
125克淡奶油
适量茶叶
做法：
泡茶，放凉。我这里用的肉桂红茶，武夷岩茶的一种，茶味很浓！最近很爱这款！
将奶油奶酪放至室温软化，用搅拌器搅打均匀（这一步不可省略）！
奶酪中加入牛奶，糖，盐，最后从冰箱中取出淡奶油，加入。

将打蛋盆垫在盛有冰水的盆中，或者用冰冻的肉块代替也行。

打蛋器中速搅打一分钟，转到高速搅打，约三分钟的样子。当奶油开始形成浅浅的纹路，无明显流动即可。

用勺子将奶油轻轻放在冷茶上
表面抹平。
糖醋豆腐
最近胃口不好，家里有豆腐，也不知道想做什么，放锅里煎了，然后看着颜色不错，就调了个汁，一道美味又营养的菜出炉啦！
用料：
豆腐
白醋，糖，盐，番茄酱，胡椒面，淀粉
做法：
豆腐切块，锅里放少许油，两面煎金黄，豆腐没煎好的时候不要翻动，会碎掉，特别说明一下，不粘锅很重要，家里备一个不粘锅很有必要，看豆腐煎的多好，又不糊，煎好的豆腐装盘，备用
调汁忘记拍照片了，放，白糖，白醋，番茄酱，酱油，盐，胡椒面，鸡精，番茄酱，依个人口味适量添加即可然后加水，至一小碗，锅里留底油，倒入汁，烧开，放入煎好的豆腐，煮开，再拿一个小碗，调一点淀粉汁，勾芡，出锅
最后搭配一碗白米饭，味道美美哒
山西碗团
朋友是人生最美丽的相遇，朋友是无用之交，无用即无功利之用。
远道而来的朋友给我带来了山西碗团，大热天可以吃上如此美味，惊喜、开心之余是感恩！
朋友就是人生永远的感动！
用料：
一碗碗团
芝麻酱
蒜末
盐
鸡精
生抽
陈醋
辣椒油
做法：
远道而来的朋友给我带来了山西碗团，惊喜大热天可以吃上如此美味，开心之余感恩😄😄做法经朋友口述，我不班门弄斧了，友友们可参考下厨房的碗团做法来做。
碗团切条，把芝麻酱先用水泄开，把全部佐料加入调味，和碗团拌匀。
掐下薄荷做装饰，大热天吃上一碗好过瘾。
茶树菇烧鸡
用料：
半只鸡
十粒花椒
三个青椒
十只干辣椒
两勺老抽
一根葱
两勺生抽
适量盐
两个八角
两勺料酒
五片姜
少量糖
少量白酒
做法：
鸡剁块焯水，冷水下锅，另可放一根葱，两片姜，料酒适量
准备材料，姜，蒜，花椒几颗，八角两颗，香叶，干辣椒几颗（根据自己口味放）
鸡焯水后清水冲洗两遍，然后起锅烧油，五成热时放姜蒜葱炒一分钟，再分别下花椒，八角，干辣椒爆香后下鸡块
今天鸡块配茶树菇，先把茶树菇温水泡好备用，翻炒鸡块同时可加入老抽，生抽，胡椒粉少许，耗油少许，白酒少许（我老公不爱吃料酒，所以我家烧菜用白酒提香）炒入味后添加开水过鸡块
收汁前加入茶树菇，茶树菇泡好后很好入味，所以不要过早放，放茶树菇后小火煮10分钟然后倒入配色的青椒块，大火收汁即可！
红烧肉最简单的做法
红烧肉家常做法
用料：
五花肉
八角
酱油
老抽
葱
姜
蒜
冰糖
香菜
盐
鸡精
做法：
将五花肉切块用水焯下
锅填满水，加五花肉，加葱段，姜片，蒜瓣，八角，酱油，老抽，一起炖
炖的时候可以加山楂，也可不加，山楂起到肉烂的快的作用，一锅水炖肯定炖不烂，继续加水建议加烧开的水，这样子肉不会有那种热胀冷缩的感觉。肉炖起来是饱满的样子。
最后等肉烂了，收汁加冰糖加鸡精，继续翻炒，抄到没汤汁就可以出锅，这样的红烧肉吃起来不油腻！
韭黄肉丝
用料：
200克瘦猪肉
150克韭黄
3个香菇
葱段少许
生抽
胡椒粉
淀粉
盐
糖
鸡粉
适量香油
做法：
猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用
肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用
炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可
山西家常炒面
现在发的这道炒面，是我今天早晨重新做的，时间有点仓促，做面的方法没有仔细拍，我用的是山西：男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面的做法。
用料：
韭苔
山西老陈醋
自制花椒水
面粉
猪里脊肉
香菇
胡萝卜
鸡蛋
蒜头
葱
香菜
酱油
芝麻香油
食盐
生粉
做法：
锅里放足量的清水，大火烧开
水里加入一点食盐
做好的山西拉面下入锅里，大火煮制。（山西拉面的做法山西：男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面）
等最后一根面条下入锅里，烧煮片刻，至面条无硬芯，用筷子将面条捞出
捞出的拉面立即用凉水冲凉
拉面放入盘子里，倒入一点食用油，将面条与食用油拌匀
韭苔摘去根部，用清水洗净后切寸断；香菇摘去根蒂，用清水洗净切丝
胡萝卜洗净，去皮切成丝；鸡蛋摊成蛋饼切丝。（蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊
鸡蛋皮）
里脊肉切丝，用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟
锅里放入食用油，烧至四成热
放入腌好的猪肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色
放入葱花、蒜片煸香，放入香菇丝
用铲子炒至香菇水分逼出，变得发干出香味
放入胡萝卜丝和韭苔段，翻炒均匀
面条倒在蔬菜上，用筷子快速划散翻炒。1
面条上淋入适量的生抽上色
放入鸡蛋丝
用筷子快速滑炒1分钟
蒜切成蒜末，加入锅中
用筷子滑炒，将蒜末掩盖在面条里，并散发出蒜香味
香菜洗净切末，放在面条上
在面条上淋入1匙芝麻香油
沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋
用筷子划散炒均匀即可
泰式青柠香茅浸虾|减脂高蛋白
夏天就跟泰国菜开始纠缠不清，
酸酸甜甜自然是夏日的主流，
甜酸滋味再加上高蛋白，
健身党肯定不放过！
-
今天这个浸虾几乎是每天吃也不腻，
简单快手，
很地道的一道泰国菜。
-
同样，下面用到的香料网上都有现成的。
-
🍃「泰式椰汁鸡汤」食谱食谱在上两篇笔记
用料：
0青柠…2个
虾仁…300克
蒜蓉…2瓣
小米椒…1个
香菜碎…适量
泰式辣酱…适量
鱼露…2勺
生抽…2勺
白糖…3勺
香茅…2根
做法：
1.虾仁烫熟后捞起泡冰水
2.青柠榨汁混合鱼露，生抽，白糖和辣酱拌匀

3.小米椒切段，香菜切碎，香茅拍扁卸刀切片混合蒜蓉

4.虾仁混合2和3步骤材料，放冰箱1~2小时即可。
干煸菜心
制作时间：20分钟

制作简易度：★
用料：
#材料：
1把250克广东菜心
100克五花猪肉
半颗胡萝卜
3瓣大蒜
1片生姜
#调味料：
1大匙生抽
1小匙砂糖
1/4小匙盐
1/4小匙鸡精
1小匙芝麻香油
做法：
将菜心根部较老的茎切除丢弃，其余部分切成两段。
胡萝卜切成粗条，五花肉切薄片，大蒜，生姜切碎。
将生抽、糖、盐、鸡精先在碗内调匀制成碗汁。
炒锅烧热，加少许油，放入五花肉小火煸炒至出油。
加入葱、姜碎，胡萝卜条炒至软身，淋入碗汁料。
加入菜心中火翻炒约2分钟，出锅前淋上香油即可。
成品
电饭煲版蚝油鸡翅
蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜，不需要精湛的厨艺，就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。调料就用这款李锦记酱油煮的菜非常香，豉香醇厚，鲜味柔和，蚝油包裹着鸡翅，滑嫩多汁，温而不腻，味道鲜香。
用料：
6只鸡翅
3勺蚝油
1勺料酒
1勺老抽
适量蜂蜜
6片姜
做法：
准备好材料。
鸡翅洗干净后划两刀，方便入味。
倒入料酒和生抽，腌制20分钟。
电放锅内放油，放入姜片。把鸡翅皮朝下铺放好按下煮饭键。
15分钟后把鸡翅翻个面，然后倒入蚝油 ，搅拌均匀后盖上盖子。
10分钟后倒入蜂蜜搅拌均匀，跳键即可。
核桃酥
好几次看到别人做，自己也产生想做的念头，但是一直没有实际行动。因为吃过外面买来的，总感觉没那么吸引我……
结果，还是抵挡不了我爱烘焙的心～于是就百度搜了搜方子，发现君之的很不错，那就开做吧。
白糖部分我自己稍微做了调整，不喜欢太甜，这样口感正好。
用料：
100克植物油
20克鸡蛋液
100克白糖
250克普通面粉
5克泡打粉
2克小苏打
55克核桃碎
做法：
鸡蛋，白糖搅拌混合搅拌均匀，倒入植物油搅匀
面粉、苏打粉、泡打粉混合均匀，加入核桃碎
两者拌匀后揉成团，静置一会儿
接下来就像这样，取一小块面团一个一个揉圆按扁，排在烤盘上
刷上一层蛋液，当然也可以不刷，随意
接下来就是放进提前预热好的烤箱烤啦
我的烤箱是柏翠38L的，温度偏高。放中层用上下火120度烤15分钟，出来的颜色正好
这就是用这么多材料做出来的，分两批烤的，颜色深的用了140度，浅的就是120度。君之的原配方是用180度烤的，做个参考
好好吃，酥得不要不要的，比外面买的好吃太多了！！！货真价实
超简单面糊只需拌一拌  零失败的松软南瓜发糕
南瓜季节~就是做多多南瓜类的美食
做过几次发糕都以失败告终~不甘心~反复折腾、这次终于成功了、把我的配方跟心得分享出来、希望能帮到大家
想要做出不粘牙又松软的发糕、一定要学会掌握面糊的干湿度、发酵不要发过头
关于液体量、每个人的面粉吸水量不同、南瓜品种不同、而在蒸的过程中南瓜进水量又不同、所以给出的纯牛奶不是一个绝对数、学会看面糊状态非常重要
用料：
200克中筋面粉
40克鸡蛋
25克细砂糖
2.5克干酵母
215克蒸熟的南瓜泥
130克（酌情添加）纯牛奶
做法：
南瓜切小片上锅蒸熟
蒸熟的南瓜泥冷却后加牛奶放入果汁机搅打均匀（牛奶可预留10~20克）
如果实在担心液体含量、可在这一步只加一半的牛奶、剩下来的留到步骤5时看面糊干湿度酌情添加
南瓜糊里加入酵母、糖、鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀
过筛加入中筋面粉
搅拌成细腻无面粉颗粒的面糊、注意最终面糊是可以呈片状落下的、如果太稀、就是牛奶加多了、如果太稠、可以再加一些牛奶搅拌均匀（面糊太稀太稠都会影响发糕最终的口感跟成败）
面糊装进裱花袋
挤入纸杯模具
温度处发酵到两倍大、锅里加足够多的水、水开后上锅蒸、蒸20分钟焖3分钟再开盖
最终成品松软会回弹、不粘牙
盘它🤣
蛋煎馒头片
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
10克油
3克盐
做法：
两个鸡蛋打散，＋糖或盐
馒头切片，双面浸在蛋液里
不粘锅双面煎，忘了拍图，出锅
香蕉玉米饼
家里又有了熟透的香蕉，儿子爱吃饼，又不想就这么单一的做个香蕉饼，想要营养更加丰富，就有了这款香蕉玉米饼，香甜的玉米粒和牛奶香蕉的碰撞，一定带给你不一样的美满味觉！
用料：
2-3根香蕉
一袋牛奶
两杯面粉
2个鸡蛋
适量玉米粒
适量盐
适量，可以不放。肉桂粉
适量，可以不放。黑芝麻
做法：
把香蕉按成泥。
2.加上鸡蛋，牛奶，盐，玉米粒，面粉，搅拌均匀，成流动面糊。
3.锅里放少量油，放上适量的面糊。这个时候可以加一些黑芝麻散在饼上。
4.等表面半凝固，有气孔时，可以翻面。
5.等两面金黄，香甜的香蕉玉米饼就做好了。
清蒸鳜鱼
用料：
1条桂鱼
2勺料酒
4根葱
12片姜
1勺蒸鱼豉油
2勺生抽
2个小米椒
1勺醋
做法：
1鳜鱼洗净，厨房纸吸干
鱼身两边斜划2-3刀，为了入味
鱼入盘放生姜6片，2根葱段，2勺黄酒
蒸锅水开，上蒸锅蒸7分钟，关火闷2分钟
备调料：葱花，生姜切末，1勺蒸鱼鼓油，3勺生抽，醋1勺
鱼出锅去汤、葱段姜片，调的调料均匀洒上去就好
鸡蛋葱花饼
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
100克水
1根葱
适量盐
适量油
做法：
鸡蛋打匀，加入面粉，水，玩，葱。搅拌均匀。成奶昔状。
热锅倒油，七分热时倒入蛋饼煎。

出锅！
巧克力纸杯蛋糕
用料：
80克红砂糖
100克低筋面粉
50克黄油
150ML牛奶
1个鸡蛋
3大勺可可粉
1小勺泡打粉
1/4小勺苏打粉
做法：
首先预热烤箱到190度，然后再开始制作
将鸡蛋在碗中打散，倒入红砂糖搅匀。再加入融化的黄油，以及牛奶，搅拌均匀备用
在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉，混合均匀，并且过筛
把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌的时候注意，只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可，切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块，但不要继续搅拌了
把面糊倒入纸杯，2/3满即可
立即放入预热好的烤箱，中层，烤焙至熟
烘焙：190度，中层，15分钟
腊肉炒鲜白萝卜
全程不放油不放盐，养生健康。
用料：
300克腊肉
400克新鲜白萝卜
3瓣蒜瓣
做法：
将腊肉和蒜瓣同时入锅，炒一炒，腊肉的肥肉部分边透明即可。先大火，后中火。
加入滚刀切好的白萝卜块，中火。
炒到白萝卜稍稍变色，加入少量温水，盖锅大火煮开，转小火慢炖。此举可以把腊肉的咸味煮出来，与白萝卜的鲜味融合。
大概4分钟，煮到白萝卜大部分变色。此时可以加入一点香葱。我家不爱吃香葱，没加。
起锅，白萝卜天然新鲜的清甜味，和腊肉醇厚的肉香味融合在一起，健康养生。
营养煮方便面
宅男宅女们，还在吃普普通通、没有营养的方便面吗？！你们OUT啦！现在推出营养丰富的煮方便面！你们有福啦。会微笑的方便面，看着都开心！
用料：
一包方便面
一个鸡蛋
两颗肉丸
适量菠菜
做法：
煮开水，放入肉丸
再放入方便面，磕入鸡蛋
最后放入菠菜，加入调味料即可
盛出来，摆好微笑造型再对它笑一笑，就O啦！
（详细图文版）凤梨酥🍍黑凤梨🍍
一直很喜欢买徐福记的凤梨酥，酥松的外皮甜腻的内馅，不过总是觉得皮还是太厚，内馅的凤梨含量也不是那么多。所以对于爱吃的人来说，有时间的情况下还是自己做吧～看了很多凤梨酥都是长方形或者爱心形，想要做一个稍微看起来高大上一点点的造型，就选择菠萝形状，再加点黑色，来做个做作的黑凤梨吧！（喜欢你）❤️❤️❤️
用料：
凤梨馅
1335-1350克（基本上2个去皮凤梨的重量）菠萝或者凤梨去皮重量
55-75克（可根据食甜程度选择）白砂糖
150克（推荐水饴，会让成品凤梨馅更好看一点）水饴或者麦芽糖
5-10克柠檬汁
15克黄油
酥皮
120克黄油
36克糖粉
1.2克盐
54克蛋液
30克奶粉
168克低筋面粉
3.5克纯黑巧克力粉
1克抹茶粉
做法：
把凤梨去皮去黑籽，然后切成块状称好重量，在1335-1350左右合适。
切成块后放入料理机中（注意切的大小尽量均匀一点，不然料理机打出来会有大有小）
搅打至还有果肉，而不是果茸！不是果泥！不是果渣！（不要搅打的太碎，不然最后成品吃在嘴里没有太多凤梨果肉的口感了。不过要是喜欢那种很细腻的口感，也可以搅打的很碎。根据自己需要的口感来调节）
把打好的凤梨肉装进纱布中，然后尽最大力去挤出凤梨汁，尽量挤干一点，后面炒馅会节约很多时间。
使出力气来挤！挤！挤！
得到一大杯新鲜手榨凤梨汁！我差不多挤了700ML左右。可以直接喝，也可以兑点蜂蜜喝～我放进了冰箱冷藏，口感真的超级浓郁超级好喝！一定要选那种很熟的凤梨或菠萝，可以让老板帮忙选选。这个季节是盛产菠萝的时候，果酸果甜味刚刚合适，我什么都没有加，直接喝的。
然后把挤干的凤梨放入锅中（推荐不粘锅，炒馅的好帮手，如果你用的是个会粘的锅，会让你炒到怀疑人生！）放入白砂糖，水饴，柠檬汁，中火炒，不停搅拌，不要停！一直搅！因为凤梨含糖量高，又加了白砂糖，开的又是中火，搅拌慢了，糖会焦化，会影响最终炒馅口感和状态。所以要不停搅搅搅！吵到能成团的状态，开小火，加入黄油，再不停搅拌，很快的凤梨馅会再次成团，再搅拌几下就关火，立刻倒入不锈钢盆里用刮刀把凤梨馅铺开晾凉。（不锈钢传热快散热快，所以推荐不锈钢盆）我炒出来的凤梨馅393克左右。晾凉后密封放入冰箱里冷藏储存，可以提前一晚上把馅炒好。
开始制作酥皮部分，将黄油软化至膏状，能轻轻推开，但没有融化的状态。加入糖粉和盐，稍微打发（不要打太过，打发过度的黄油会导致最后的酥皮在烤箱里过度膨胀，从而开裂，影响造型）
然后加入蛋液（最好用常温蛋液，以免出现水油分离）如果出现水油分离，可以加配方中一半的奶粉量进去再搅打，就不会出现水油分离的现象，并且蛋液很快就会和黄油糊融合。
忘记拍混合好的面团了🤦‍♀️，这个是一份面糊可以做2种样式的配方，（在下面👇这张图里）想要做其他混合色或者纯色的都可以套用。然后把凤梨酥馅料分为12克一个，共20份。如果做两种造型，面团均分为10份；做一种造型，面团均分为20份。分好后盖保鲜膜注意不要风干了。此时的面团是很粘手也很软的！然后放入冰箱冷藏室里，冷藏2小时以上，最好过夜！再分别包入馅料，像包蛋黄酥一样，用虎口慢慢收口，把酥皮一点点推上去直至覆盖整个馅料，然后搓圆放入模具。
然后放入模具中，可以在上面盖一张保鲜膜用模具压平！推荐这个👇很好用，在凤梨酥上面盖一张保鲜膜，然后再用这个把酥皮压平就好～
压的会很平整！全部整理好后，放入冰箱冷藏定型，这时预热烤箱165度，中层上下火（可开热风循环）15-20分钟分钟。这款凤梨酥不用中途翻面，正常程序烤就好。
烤箱预热好，把冰箱冷藏的凤梨酥胚子取出来，划上菠萝纹路，就可以放入烤箱了。
烤好后取出晾凉即可包装装袋了！一定要密封保存～
黑凤梨🍍
黄凤梨🍍
虎皮尖椒
外脆内软，辣味十足。
用料：
个尖椒
勺生抽
克糖
瓣蒜
克盐
花椒粒
水
耗油
勺醋
做法：
辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，锅热倒油下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。两面都煎出焦点后盛出备用。另起锅，小火炒香蒜蓉和花椒粒，下辣椒，倒入料汁（生抽，耗油，少量水糖）中火慢慢收汁
出锅前烹少许醋即可。
6寸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
20克牛奶
20克玉米油
35克细砂糖
3滴柠檬汁
30克低筋面粉
15克玉米淀粉
做法：
蓝色
蓝色
紫色
黄色
粉色
粉色
加了灯
红色
脆脆片
抹茶
芒果花
焦糖海盐
kaokao friends Ryan卡通造型馒头（新手夏日免手揉配方）都来做网红馒头
最新卡通馒头食谱 Ryan和彩虹 ：https://www.xiachufang.com/recipe/103979936/?group=share_title_a
用料：
100克中筋面粉
10克白砂糖
65克冰牛奶
2克玉米油
1克酵母
若干滴惠尔通色素黄色（可用南瓜粉）
若干滴惠尔通色素咖啡色
若干滴惠尔通色素黑色（可用竹炭粉）
做法：
准备好材料。（面皮的）
白砂糖倒入冰牛奶里面打散。再加入速效酵母搅拌均匀。
再把步骤3的液体倒入中筋面粉
夏天可以不用手揉，用工具拌匀。免得手的温度让面团发酵
加入玉米油2克
三光以后开始分割。100克可以拿95克做黄色（3个30克 或2 个40克做头） （其余的做耳朵）剩下5 克，分别做白色的嘴巴和黑色的眼睛鼻子眉毛。可以对半分2。5克白色 2。5 克黑色 。
用保鲜膜暂时把没有用上面团冻入冰箱 避免室温发酵
用黄色和咖啡色调色 （牙签取色素）
单手拍不好。 大概就是这样用擀面杖擀。对折再换方向 再擀（15次左右）
排气 去气泡
擀成外边薄
把面皮放在虎口，包心。慢慢收口。红豆椰丝内陷配方https://www.xiachufang.com/recipe/103925041/?group=share_title_b
滚圆，放在蒸纸上（收口向下）备用
取2克黄色做耳朵
对半切开以后 用毛笔刷子蘸水 刷在耳朵上再贴在Ryan头部面团上。
取一小段黑色面团 在手心用食指搓细 均匀大小 切断  选取2 节做眉毛
做好黑色的鼻子眼睛鼻子以后洗手。做白色嘴巴。
白色嘴巴部分留一点间隙 （发酵间距）
在蒸笼里面温度40度左右 发酵30-40分钟 。 面团为之前的1.5倍（目测）。中火蒸10分钟关火 闷3-5 分钟 避免开盖塌陷。
完成。下面是花絮。👇
我画的Ryan哈哈
Ryan的粉丝 哈哈
白菜炖冻豆腐
用料：
块冻豆腐
片白菜
克五花肉
克油
克盐
粉条
做法：
粉丝开水泡30分钟左右。
少油，加葱花，煸炒五花肉，白菜放入继续炒，炒软后，添汤放入粉条和冻豆腐，快好放盐。
炸果子（蚂蚱腿）面包机版
老爸最喜欢吃的糖果子，嘿嘿，从别处发现了这个省事又成功率超高的方子，分享给大家，当做日常小零食再美味不过了呢！😁
         做了一盆，三天就被消灭了～(￣▽￣～)~
用料：
500克面粉
50克糖
2个鸡蛋
40克猪油
160克水
糖浆
50克水
100克糖
做法：
把糖浆以外的所有东西放在面包机里（顺序是水鸡蛋先放，再放面粉，把糖和猪油放在最上面），一键和面，和好以后醒发15分钟
从面包机里拿出来，揉一揉
好啦！圆乎乎的，好擀开
擀成3毫米左右的薄片，卡卡卡，切成这样，大概5厘米宽
再切成小细条，嗯，大概，5毫米？反正就是筷子粗细啦~这样炸出来会圆圆的呢！
中小火，放一小块面片下去，会很快咕嘟咕嘟浮起来的温度，下切好的条条
炸到微微金黄捞出。千万别颜色太深，捞出来的果子里有油的余温，炸过火就糊掉啦
锅洗干净，把糖和水放进锅里，中小火不停搅拌
搅拌到咕噜咕噜冒泡泡，如图
把炸好的果子倒进去，关火，不停翻拌均匀，让每一个果子身上都裹上晶莹剔透的糖浆（家里人不能吃太多甜的，所以这个方子的糖浆不多，刚好够裹薄薄的一层，爱吃甜的可以适当增加比例）
美味的炸果子出锅啦！
近看，甜甜的，又酥又脆，好吃！好吃(｢･ω･)｢嘿
酸菜鱼
唯有美食与爱不可辜负
用料：
一条草鱼
适量酸菜
3－4瓣蒜
适量料酒
片姜
5－7粒花椒
适量淀粉
一个蛋清鸡蛋
适量葱
做法：
把草鱼洗好，尽量把鱼身上的粘液去掉，这样可以去腥。
之后就是片鱼片，把鱼片片至3－5毫米厚就行，太薄不好。
把鱼片和鱼骨分别放置，放入啤酒，盐，用力抓洗，十分钟后用清水洗净。再放生粉，鸡蛋清在鱼片中，向一个方向抓搅，要有一定的生粉，不然最后的鱼片不顺滑。腌制十分钟左右。
先把酸菜再锅里炒一下，这样能有脆感，捞出放置。
再锅里放油，葱姜蒜放入，把鱼骨头煎至微黄，这样最后的汤才会好喝，以后把酸菜放入，放入开水，中火烧开。
汤开了以后，调味，转小火炖几分钟。
把鱼骨捞出后，酸菜和鱼骨放入盆底，锅里捞净，把鱼片依次下入，三分钟左右，等鱼片泛白后捞出，汤倒出。
撒上花椒，蒜泥，最后泼上热油，就升华。
雪糕
这个夏天又不用买雪糕了。
用料：
200克牛奶
300克淡奶油
60克糖
2个蛋黄
适量可可粉
做法：
1.把牛奶、蛋黄、砂糖放锅里搅拌一下，用中小火边搅拌边煮至沸腾后关火。
2.最好用手动打蛋器，像我这样搅拌。
3.煮好的蛋液过筛一次，放凉备用。
4.打发淡奶油提起有小尖勾备用。
5.蛋黄糊放凉就与淡奶油混合。
6.像我这样搅拌很容易混合均匀。
7.然后用刮刀翻拌均匀，防止蛋黄糊沉淀。
8.我做了两个口味，所以淡奶油份开两半，一半加入适量可可粉搅拌均匀即可，多少自己控制喜欢浓点就放多点。令一半就是原味。
9.模具准备好，然后倒入淡奶糊，震动几下震出气泡。
1
原味的可以放点芒果粒或者其他水果粒，奥利奥等等。
11.放入冰箱冷冻至硬即可，大概5~6小时。
柠檬碎香饼干
最爱的零食
用料：
200g低粉
120g黄油
100g糖粉
若干柠檬皮碎
30mI柠檬汁
做法：
柠檬切半取汁，皮去白切丝，切碎。
黄油软化切小块加糖粉搅拌，再逐加柠檬汁搅拌，而后加低粉轻拌，最后加柠檬碎拌成面团
用保鲜袋将面团装好入冰箱冷藏会，以便整形，再入冷冻室一个小时，取出切片。
烤箱预热180度，中上层约18分钟。
成品，酸甜香酥，最爱。
咖啡牛奶
用料：
180克牛奶
12克咖啡
做法：
材料
咖啡
咖啡和牛奶
咖啡中加入牛奶
完成
筑前煮～日式炖菜
冬天最适合吃暖暖的炖菜了！小清新一点的炖菜大概就是日本的筑前煮啦！忍不住了我先开动了！味道一级棒！
用料：
1土豆
500g牛肉
好吃的成分，用量随意洋葱
蔬菜随意放圆白菜
口感对比成分魔芋
营养成分白菜
美观成分胡萝卜
#调料
酱油
糖、盐
味霖
没有的话白酒料酒也可以清酒
鲣鱼精日式高汤
做法：
放油，油热后，放入洋葱块炒香
肉切块，土豆不要切太小块，不然就没口感了～ 魔芋洗干净沥干。
肉放入锅中炒香，放酒四勺，酱油，略微煮一会儿去去腥味。
把土豆，魔芋，蔬菜放进锅里，放糖，味霖，酱油，盐，高汤或者鲣鱼粉，根据自己的喜好调节下配比。
加半小碗水，中小火，锅盖半盖，开煮！30分钟～或者到土豆口感软糯～ 等待好漫长………因为煮的时候太香了！