xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
让人上瘾螺蛳粉
一个疫情把螺蛳粉推上微博热搜，我是广西北海人，一直深爱着螺蛳粉，疫情店都不开，无奈只能逼着一个广西人吃包装螺蛳粉，结果一次爱上了，在北海我最爱的是拾螺记，包装的螺蛳粉也太好吃了吧😍ི😍ི😍ི
用料：
300克米粉
1包酸醋包
1包辣油包
1包螺蛳汤料包（魂）
1包酸笋包
1包腐竹花生包
1包木耳酸豆角包
做法：
先烧一锅水，水开后放去米粉煮10分钟，捞起过凉水，这样米粉会变的比较Q
重新烧水（500ml）烧开后，将米粉再放回去煮，加入螺蛳汤包，酸醋包，辣油包（这个比较辣，不能吃辣的根据自己口味加哦），酸笋包，木耳酸豆角包，煮大概2-3分钟，让味道融合，倒在碗里，再加上腐竹花生包。
最后煮个糖心蛋，完美！来吃吧，啊张嘴！
蛋包意大利面
孩子喜欢吃意大利面，所以做个蛋包意大利面。
用料：
份意大利面
个西红柿
鸡蛋
香葱
肉酱
做法：
自己用肉和菜打的酱
意大利面熟15-20 分钟，记得加盐。加肉酱炒好。起锅待用
锅里放油，鸡蛋调好加盐，鸡蛋入锅摊成薄饼。关火盖锅盖焖3分钟
把意大利面放入鸡蛋饼
一根大蒜叶用开水烫3秒
大蒜叶绑住蛋包意大利面。 旁边用西红柿和香菜修饰
今天的早餐，是不是心情美美的
【三明治】两颗鸡蛋做个能量餐，漂亮！
天气渐渐转凉，对于起床困难户来说，早餐的制胜关键：省时、省事、营养、健康！今天教大家两款快手三明治的做法：清爽简单的日式鸡蛋三明治，和敦实丰富的西式总汇三明治。学会这俩方法，就能随意变着花样做各种美味搭配哦！
用料：
#蛋黄酱
1颗蛋黄
150毫升橄榄油
适量大藏芥末
半颗柠檬
#鸡蛋三明治
2片吐司
2颗鸡蛋
15克酸黄瓜
适量盐
适量黑胡椒
15克蛋黄酱
#总汇三明治
3片吐司
50克鸡胸肉
1片培根
1颗鸡蛋
2片番茄
1片生菜
适量盐
适量黑胡椒
15克蛋黄酱
15克蕃茄酱
60克咸味黄油
做法：
鸡蛋三明治
1.  将白煮蛋的蛋白、蛋黄分开切碎，酸黄瓜切碎，放入碗中，加蛋黄酱、盐、黑胡椒混合均匀。
2.  拌好以后均匀铺到吐司上，再盖上另一片吐司。
3.  切去四个边，再切成大小合适的长方形就可以了。切的时候要注意，手轻压三明治，用刀拉切的方式，千万不要太使力，不然三明治会凹陷变形的。
总汇三明治
1.  培根放入平底锅，不用加油，煎香后取出备用。
2.  鸡胸肉片成片，加盐、黑胡椒腌制片刻。锅子烧热，加橄榄油，放入鸡胸肉煎熟，同时锅中还可以煎鸡蛋，两面煎，蛋黄不要全熟。
3.  准备番茄片、生菜叶、以及提前烤到两面金黄的吐司。
4.  取一片吐司，抹上咸味黄油，以生菜、培根、煎蛋的顺序摆放。接着放上番茄、鸡胸肉，再盖一片抹了黄油的吐司，去除四边，沿对角线切开，三层超级敦实的总汇三明治就做好了。
香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
少许面粉
适量胡椒粉
适量泰式甜辣酱
少许食盐
少许香葱
做法：
1：准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。

2：鸡蛋磕入深点的碗中，打散。
3：及入少许面粉。
4：再加入泰式甜辣酱。
5：搅拌成无颗粒的蛋糊。
6：最后加入香葱末拌匀。
7：平底锅开小火稍稍预热，抹一层薄油。
8：倒入一半的蛋糊，铺平锅底。
9：煎至面包凝固。

10：翻一面继续煎熟即可。
红酒炖牛排
牛排好吃，可是，毕竟是带着血丝才够嫩的菜，小朋友多吃还是有风险。而且，对于牙口不给力的老人家，吃起来也有些费劲。国庆连重阳，普天同庆全家欢，当然要想法子要一家老小都吃得放心开心才可以。
用料：
1茶匙干罗勒
2块牛排
300mL红酒
2个洋葱
适量胡萝卜
适量西芹
15mL酱油
6g盐
3片月桂叶
做法：
牛排清水浸泡2h，去血水，放入锅中
倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉
加入洋葱，煮开转小火，炖1h
加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂
私家红烧牛肉汤面
再好吃的homemade，也只是对于杨家巷牛肉面的拙劣致敬。故乡美食最高！
用料：
1kg牛肉
鲜橙皮
西红柿芯
辣椒
大小茴香
香叶
郫县豆瓣酱
印尼辣椒酱
葱姜蒜
做法：
香料备好；牛肉泡血水三小时，每半小时换一次水，其间可轻微捶打肉块，后入冷水锅加热浸出血水，漂去浮沫，留肉汤备用。
葱姜蒜等新鲜配料炝锅，留干香料炖时加入。
牛肉晾完水后入锅，炒快熟时加入生抽和老抽。
倒入牛肉汤。由于要炖面汤，肉汤可以适当多加。
放入余下辅料。
放入混合后的辣椒酱。盐糖随喜。
大火煮沸后，文火炖至肉烂。
下面，捞肉，装汤。
照烧鸭腿
用料：
只鸭腿
cook100照烧酱
做法：
准备好食材，鸭腿洗净在背部划几刀便于入味
盆中放入鸭腿、葱姜和2袋酷克壹佰照烧酱，抓匀后盖膜腌制一夜入味
得利仕不粘锅烧热后刷层簿油，将腌好的鸭腿皮面朝下煎至金黄后翻面待两面都煎黄后关火另起锅放入煎好的鸭腿、葱姜、1袋照烧酱和适量温水，加盖大火烧开后转小火炖至鸭腿能戳动，滴少许老抽
放1小勺食盐，转大火收汁即可
狗狗零食之磨牙鸡脖子
因为鸡脖子得骨头和鸡腿上的骨头不同，很容易炖烂，我就把它用来给我家两个宝贝做磨牙零食，骨头都可以吃，还可以磨牙
用料：
一斤半，因为我家烤箱比较小，所以每次只买这些，吃完了再烤鸡脖子
不加任何调味料
做法：
先用压力锅把鸡脖子炖的骨头酥烂，但是千万不能散掉哦，那样没法烤了。
提前把鸡脖子放网上面把油空掉，这样烤的时候不会把油流到烤箱里，还能两面都能烤到。受热均匀。
预热烤箱十分钟200度，大概烤半个小时，翻一下，把下面的朝上，大概一个小时搞定
这是成品
下面是我家两个宝贝的照片，哈哈，第一次发帖，写的不好，大家见谅
排骨玉米胡萝卜汤
排骨玉米胡萝卜是生活中常见的食材，当它们综合在一起的时候，那味道，还原了食物本身的清甜
用料：
一根排骨
一根玉米
一根胡萝卜
5片姜
2勺料酒
做法：
准备一根新鲜的排骨
水中加入姜片倒入排骨焯水
加入料酒，水开，撇去浮沫，捞出排骨
排骨放入炖锅
加入胡萝卜
加入玉米
加入姜片
加入料酒
加满清水
炖锅盖上盖子炖2个小时
香浓清甜的汤就做好了，你也来试试把，欢迎大家上图交作业哦！
热巧克力牛奶
中秋一过就开始冷啦，所以今晚泡杯热热的巧克力牛奶暖暖心。对了，12点了，今天是我生日呢哈哈哈
用料：
1大量勺巧克力酱
150ml牛奶
3颗榛果
50ml淡奶油
1小量勺白砂糖
1小量勺可可粉
半小量勺肉桂粉
2滴香草香精
做法：
首先准备150ml牛奶，其实直接用热的就可以，因为我做的比较麻烦。
1大量勺的巧克力酱加入牛奶中，可以根据个人口味增减，这个量属于不太甜的，刚好比较香。
将榛果碾碎备用
准备50ml的淡奶油和1/10的白砂糖（如果可以买到喷射奶油的同学，这步就可以跳过了）
加入香草香精，打发成鲜奶油备用
将牛奶和巧克力酱用蒸汽加热打出奶泡（其实大家就直接用热牛奶搅拌均匀就可以了）
用裱花袋在表面挤上奶油，撒上榛果，再撒上可可粉和肉桂粉即可。
皮蛋瘦肉粥
一个人住，感冒加发烧，好想来一碗皮蛋瘦肉粥～
用料：
个皮蛋1
杯大米2小
克瘦肉80
克盐
勺料酒
做法：
瘦肉切丝，加适量料酒，味极鲜，少量盐，淀粉抓匀，腌制10分钟
大米洗净泡30分钟，皮蛋切丁
起锅烧水，水开放入肉丝用筷子将肉丝打散，煮至肉丝变白捞出，用温水冲洗掉肉丝上的浮沫，沥干备用
大米倒入锅中煮沸关小火继续煮至米粒开花
最后加入皮蛋和瘦肉，加适量盐（我没有加味精鸡精，加了一点味极鲜提味，但是粥的颜色会稍微有些深，介意的勿加）
家常醋熘白菜
今天跟妈妈学习醋熘白菜，很普通，家常味道
用料：
片白菜
勺醋
克油
根葱
克白糖
勺生抽
勺淀粉
克盐
做法：
白菜斜刀 葱花准备好
倒油下葱花
倒入白菜翻炒
加生抽，盐少许，不加水
翻炒，加糖，可以多放点，个人觉得好吃。
加少许醋
喜欢粘稠口感的，可以加水淀粉调一下
出锅
【CCTV味道中国-心手相承】彭帮兰版顺德双皮奶
做双皮奶好多回，一直一直不尽乎人意。
外食点的时候特别注意挑人家做的奶皮看，然而怎么看都是一层。
直到看了【味道中国】才恍然大悟，
原来双皮，是上皮+下皮，
上皮是新凝结好的一层皮，
下皮，是第一次煮牛奶形成的那层，
但是，下皮几乎是应该沉底了的，不用纠结是不是浮起来。
文中没有配方，只有操作手法，
这个用料是我自己做习惯了用的，参考而已噢。
用料：
200ml新鲜水牛奶（或乳脂含量3.5%左右的全脂牛奶）
1个鸡蛋清
15g白砂糖
做法：
把新鲜的水牛奶煮至温热
倒进碗里
鲜牛奶表层会结出奶皮
用筷子将奶皮刺穿，每个碗里要刺两下，中间刺一个，旁边刺一个，图为刺穿的第一个洞。
此为靠近碗边刺穿的第二个洞。
这张图可以明显看出来，每个碗是戳了两个洞的。
从戳出的第二个洞里，缓缓倒出牛奶。
等倒出来的牛奶稍凉的时候（60度以下），加入鸡蛋。
还有白砂糖
搅匀，至白砂糖融化。
再将混合了鸡蛋和白砂糖的牛奶，倒进碗里。并没有小心翼翼呀有没有，直接倒的好吗，上面的牛奶直接就哐地一下压到第一层奶皮上了，因此我们能期盼这层奶皮是浮起来的吗
水烧开后，将双皮奶，放进蒸锅，大火蒸10分钟。
进入蒸锅后
又凝结成新的奶皮，这样双皮奶就做好了。
上皮甘美
下皮香滑
故称“双皮奶”
小蛋糕
用料：
40克玉米油
5个鸡蛋
几滴柠檬汁
85克低筋面粉
40克（没有牛奶水可以牛奶
50克加入蛋白细砂糖
做法：
准备好这些食材
鸡蛋分离，蛋白和牛奶打发加入白糖，蛋黄用手打发。
两者融合
将蛋液放入蛋肧
成品
番茄牛肉温沙拉
用料：
200--300g牛小排肉片
3个番茄
10只秋葵
适量罗勒叶
6勺初榨橄榄油
5勺生抽
3勺蜂蜜
2勺洋葱泥
1勺蒜泥
适量米酒
做法：
锅中放入500--1000cc的水，煮沸并加入米酒，放入牛肉涮熟备用。
秋葵烫熟并用冰水降温，然后切成斜段备用。
番茄切大块，罗勒叶切丝备用。
橄榄油，生抽，蜂蜜，洋葱泥和蒜泥拌成酱汁。
将酱汁淋在1,2,3的混合物上拌匀，撒上罗勒丝。
麻辣土豆粉-十分钟快手美食
我对任何粉条类的美食都没有抵抗力，但是已经很久都没有去餐馆里吃土豆粉了，因为自己做的就很好吃啊，也很简单方便，干嘛不自己做呢？！
今天就分享一下我做土豆粉的简单方法，只要冰箱常备一种“秘密武器”，做很多麻辣口味的东西都So easy!
用料：
两勺盐
一包土豆粉
一勺鸡粉
两勺清油火锅底料
两勺酱油
随意配菜
做法：
市售土豆粉一包，在水中用手散开（轻轻散开，稍微用力就会碎掉）
准备一些土豆粉配菜，翻翻冰箱看有没有什么宝贝可以下到里面（如果配肥牛类肉片，建议先焯水再煮进土豆粉里）
烧一锅水，水开之后放两勺麻辣火锅底料进去，再加一勺鸡粉增加汤底鲜味。
先加入不易熟的配菜煮
再加入散开的土豆粉煮一煮
加入盐和酱油调味儿，等土豆粉煮软发胀的时候，加入青菜，翻煮一下就好了
好啦，一锅麻辣土豆粉就可以吃了
我家冰箱常备这种火锅底料，特辣型，500克装，一袋能吃很多次，吃火锅、麻辣烫、土豆粉、酸辣粉都可以加两勺这个，绝对够味儿，这不是广告，但真心推荐。👍🏻
啫啫排骨（向往的生活3）
用料：
适量排骨
适量蒜
适量料酒
适量红烧酱油
适量青葱
做法：
锅内倒入适量油
锅底铺满蒜片，并加热至半熟
将腌好的排骨放在蒜片上（本人快速腌制方法：姜片、料酒、酱油...或者有更好的腌制方法各位也可以使用）
倒入料酒和红烧酱油
最后铺上一层青葱，焖半小时即可
出锅～
蒜爆沼虾
夏日简单开胃菜
用料：
1斤活沼虾
1个大蒜头
做法：
活沼虾冲洗下,蒜切成末备用
锅中倒入250ML色拉油，大火烧到8成热，（冒青烟效果）将虾沿锅边迅速滑入，（注意安全，最好带上护袖，脸不要靠近。千万不要让小孩进厨房~）
大火炸至变红（10-15秒左右），捞出。虾记得要挑选个头均匀大小的。可以保持一致成熟度
锅中留20ML左右油，倒入蒜末煸香至颜色发黄，倒入虾翻炒几下，撒入2-3克左右椒盐粉，再撒上点葱花，翻炒匀后迅速出锅即可
紫薯馅
成品1000克多一点
用料：
1000克紫薯
150克奶油
250克牛奶
70克黄油
适量细砂糖
做法：
紫薯（这里是削皮后的重量）切块，蒸锅蒸至软烂
蒸好的紫薯，淡奶油，牛奶，全部放料理机打成泥
黄油放不粘锅小火加热至融化，倒入紫薯泥不断翻炒至与黄油充分混合
由于紫薯本身就是甜的，可以根据自己喜欢的甜度再加少许白糖，继续翻炒至不粘刮刀（如果想要紫薯馅再干一点，可以继续炒一会）
蒸黄鱼
用料：
一条黄鱼
若干大葱丝
两三片干辣椒圈
若干姜丝
1块五花肉
1小碟蒸鱼豉油（李锦记）
2汤匙油
做法：
盘中摆好鱼，鱼身铺上葱丝，姜丝，五花肉
蒸鱼豉油另外装在碟子里，与鱼一起上锅蒸10分钟（时间取决于鱼的大小）蒸好把豉油浇上
蒸好鱼后摆上辣椒圈，烧一点热油浇到鱼肉上去。
番茄蛋饼
手残族做的随意菜
做法简单 健康营养
用料：
1个番茄
个鸡蛋2
适量盐
随量香葱
适量洋葱
做法：
先备好材料～
番茄表皮切个十字，用热开水泡软了去皮～然后切丁
鸡蛋放适量盐搅拌，再放入切丁的番茄、洋葱、香葱搅拌
然后可以下锅  小火慢煎～

✅
自制凉皮面筋
凉皮非常Q弹，筋道，面筋更好吃。

500克面，做了12张凉皮。
用料：
普通面粉：500克
凉水：260克
做法：
普通面粉称重500克
称重水260克（多放10克也可以）
准备和面
和成面团，表面比较粗
松驰5分钟后揉一次，变光滑
又松驰5分钟后又揉一次，面团变更光滑。
盖上保鲜膜松弛30分钟
加入凉水
第一水洗面，用双手使尽抓面，面浆白色，比较浓。
第二水洗面
第三水洗面
第四水洗面，面筋出现蜂窝状。
洗好后的面筋，装盘。
洗了三次水的面浆，倒在一个大盆中，沉淀3一4小时。
面筋揉一下
加入1克无铝泡打粉。
放在蒸锅上蒸
盖上盖
7分钟状态
13分钟状态
关🔥，开盖
取出，自然冷却。
切成小方块
沉淀3小时后的面糊水，倒掉上面的清水，留下底层的小麦淀粉。
准备一个披萨盘，不用刷油。
取一大汤勺面粉浆，放入披萨盘用，用夹子放入蒸锅的开水面。
披萨盘放在开水上面
盖上锅盖，闷2分钟。
起大泡，开盖。
放入冷水盆中，冷却。
把凉皮取出，放在盘中。
放在面板上
切成宽条，装入盆中。
做好的12张凉皮和面筋
2碗切好的凉皮
凉皮和面筋
放入调料，非常香。
茄子萝卜炒肉肉
这得回忆小时候了，那年春天，我和小伙伴去拔萝卜，意外收获了个茄子，然后带回家，晚饭时就看见了茄子萝卜炒肉肉。
用料：
1根胡萝卜
1个茄子
150克猪肉
1片姜
1瓣蒜
4个小红椒
1勺老干妈
适量盐
1勺生抽
做法：
准备萝卜茄子材料
准备姜蒜辣椒
切肉肉
肉肉有肥肉的话就把油炸干点，肉肉爆香
混合
出锅
番茄豆腐菇菌汤  宝宝辅食天天学
如果姐妹们忽觉自己和宝宝都胃口不好、食欲不振，先别慌，可能是因为春季的春困以及梅雨天气所导致的哦。
其实春困真的是有科学根据的，那是由于人的机体不能很快地适应外界环境变化而出现的一种生理现象：春天气温回暖，皮肤的毛细血管扩张，内脏器官和大脑的血流量相对减少，大脑的供氧量也随之减少，随着天气变暖，新陈代谢逐渐旺盛，耗氧量不断地加大，大脑的供氧量则必然就显得不足了，于是人就容易犯困了。
而春困也会导致食欲不振哦，因为人疲乏了，胃口自然也差了许多呢。这时候，多做一些汤汤水水的食谱就更适合了。今天给姐妹们带来这一碗番茄豆腐菇菌汤，酸甜鲜香的口味能打开胃口、增强食欲哦。
这一碗里有富含维生素的番茄，增强免疫力的菇菌，还有补钙的豆腐和虾皮，可谓双重补钙。而现在正是春暖花开之时，也是宝宝长高高的好时机，春季身高的生长速度是秋季的2-2.5倍呢，所以现在喝它就对了！味道非常鲜美，家人和宝宝都会喜欢的哦！

建议月龄：12M+
用料：
2个番茄
2个鸡蛋
400克豆腐
3克虾皮
10克玉米淀粉
70克金针菇
适量砂糖、盐、葱花、姜片、香菜
做法：
番茄倒入热水浸泡
撕去皮
番茄切块
豆腐切块
锅里倒油，小火加热，倒入姜片、葱花和虾皮翻炒
倒入番茄翻炒出汁
加入清水
加盖熬煮15-20分钟
鸡蛋打散
倒入菇菌、豆腐熬煮
玉米淀粉用温水兑开
倒入汤中
倒入蛋花搅散
最后撒入香菜和砂糖、盐调味即可
油馍
北方妹子就爱吃一口泡馍，香一口油馍
用料：
面粉
葱花
油
水
发酵粉
做法：
发好面抹油葱花
卷成团团推开上电饼铛
五分钟出锅
自制菠萝酵素
偶然的机会，看见朋友圈里有人在制作酵素，好奇心强的我就开始百度，搜到好多关于酵素的帖子，得知酵素对人体有很多好处，就试着来做，没想到还真成功了！
用料：
1个菠萝
4个柠檬
一斤冰糖
一只玻璃容器
做法：
1、菠萝削好后用凉开水冲洗干净，切片备用（记住:千万不要用生水直接冲洗哦！）
2、柠檬洗净后晾干水分，削皮切片备用。（也可以不削皮，但是一定要注意清洗干净表皮）
3、玻璃容器洗干净晾干水分，不要有一滴生水。（这一步可以提前做好哦！）
一切准备就绪后，就可以按照一层菠萝、一层柠檬、一层冰糖的顺序装在玻璃瓶里了，注意不要装的太满哦！
盖上盖子等待一个月！前两周要每天打开盖子，用无油无水的筷子搅拌，让每一片菠萝柠檬都均匀的沾上汁。

一个月后的成品出来了，满满的一大瓶。
营养丰富的蒸肉汤
用料简单，做法简单，营养丰富
用料：
250g猪里脊肉
2片姜片
适量盐
做法：
将猪里脊肉洗净，去筋去肥
猪肉切块，加适量盐剁碎
取一碗，将碎肉放入碗底，均匀铺平压实，放入姜片，加适量料酒
缓缓加入凉水后，上锅蒸30分钟即可
西红柿巧去皮的三种方法
用料：
1个西红柿
1把叉子
1把小勺
做法：
第一种方法：用叉子叉入西红柿🍅底部，在煤气灶上烤，要不停的转动西红柿，使其各部分受热均匀
直到西红柿的皮裂开，就好了，皮很容易的就撕下来了。这种方法最快，西红柿剥出来最完整，而且对西红柿没什么要求，熟的，不熟的都可以用
第二种方法：用勺子把西红柿🍅表面轻轻刮一遍，直到西红柿变软，就可以撕下来了。这种方法适合熟透了的西红柿。
第三种方法：把西红柿🍅顶部打十字花刀，用开水烫一下。这种方法也是适合熟透了的西红柿。
绿豆沙(微波炉版)
本来想出个全麦绿豆酥的谱，想想还是出了这懒人版的绿豆沙吧。因为这个酥皮是闲人所厌恶的，一边做一边想这油多到爆，下次再也不做！不做！坚决不做！
为了吃一吃健康的东西反而搞了许多垃圾东西，真真是得不偿失啊
微波炉版的绿豆沙是健康食材，全程无油。简单方便，尤其是炎炎夏日不用在厨房挥汗如雨💦还是一件十分惬意的事儿啊
用料：
400克去皮绿豆
150克冰糖
2克铁皮石斛粉(可以省略)
适量水
做法：
1、洗净绿豆(去杂质)，浸泡一个小时左右
2、放入电压力锅，加水。水量刚好淹没绿豆，上面铺上冰糖。选择煮饭键。如果是带皮绿豆，则是平时做米饭的比例。水略微多些，先选择稀饭档煮，煮好后再选煮饭档煮。煮熟后焖至泄气，开盖搅拌一下
3、分几个微波炉容器盛出(每个容器只能盛入容量的一半，方便后期操作)
4、微炉最高火。分次放入熟绿豆，转3分钟左右。取出快速搅拌均匀，晾凉些再放入微波炉加热。如此反复直到是你想要的干湿程度。
注意：越到后面，微波时间应越短。不要搞糊了
小兔子卡通馒头（原创）
灵感来自小兔子肠包！我也是第一次做，感觉很好玩分享一下，过程照片不全.补图！

做完记得交作业了😄🌹
用料：
面粉
（一百克面粉一克酵母）酵母
适量加一点糖
蔓越梅
火腿肠
做法：
面粉和水按2:1的比例和面，酵母、一点糖用温水冲开（方子里的水）
发酵到两到三倍大，排气.加适量面粉揉匀，然后分成58克一个的剂子揉圆，盖保鲜膜醒15分钟.
开始整形了，把剂子放到两手中搓成36厘米长条.喜欢长耳朵兔子可以搓到40厘米长😄
把长条对折，放上火腿肠，然后把两头分别穿过对折的地方.
后来补的整形图，假装是面和火腿肠😄
简单吧！
手快的人可以直接提着两头穿过对折点！
就是这样，够细致的了👌
然后稍微整一下耳朵，可以往两边拉也可以竖着，随便亲亲高兴就好！最后用剪刀把蔓越梅减小块直接按到眼睛位置，一定要按进去，不然容易掉！
入蒸笼醒发15分钟，发酵到1.5倍大.
冷水上锅大火蒸15分钟，闷三四分钟出锅.（我用的全麦粉做的不是很光滑，一般用中筋面粉做蒸好很光滑）
可爱的卡通馒头.
清酒煮青口
五分钟快手菜
用料：
随意青口
适量清酒
蒜蓉
洋葱
油
做法：
洗干净青口
慢火用油爆香洋葱丝和蒜蓉
个人喜欢蒜蓉的香味，放了整整一个蒜头的量

炒到闻到浓浓的蒜蓉和洋葱味后，加入已洗干净的新鲜青口，加入约半碗的日本清酒。不用加水，只加清酒就好，青口张口时会出汁。清酒份量随意，不用盖过青口。拌匀。加盖煮到酒滚，看到青口都张口，表示已熟。


加黑胡椒粉和少许盐，放上切好香菜，就可以出锅开吃了。
小甜品-桂花芋头
用料：
桂花
做法：
         欢迎大家围观留言，想知道具体做法的也可以加我微信互相沟通，交流经验。微信号shmily111101，朋友圈每天更新我宝的饮食，还有快手早餐，大家可以参考，这也就免去了不知道给孩子吃什么的困扰，要备注下厨房。
        很多宝妈不知道给孩子吃什么，也不知道自己吃什么，我发布的也都是给大家的参考和借鉴。我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
酱炒饵丝
饵丝煮到软后捞起，投放脆嫩。开水烫过时蔬，调好味儿全部炒匀，饵丝顿时又细分成为千万个份子，与多种食材揉合再揉合。饵丝细软，青菜入味，肉帽香浓，酱色正好，再撒上些细胡椒，好吃得连舌头都吞掉了！
用料：
300克饵块
100克褚里脊
1棵上海青
半个胡萝卜
5克老抽
15克蚝油
15克料酒
5克黑胡椒
15克黄豆酱
15克玉米淀粉
做法：
饵块切丝，粗细没关系，按照自己喜欢的口感来。
加冷水浸泡半小时。
猪里脊切条，加1小勺黑胡椒、1大勺料酒、1大勺玉米淀粉，抓匀腌制15分钟。
炒锅倒油烧热，放入猪里脊煸炒，炒到肉丝变色发白。
把切好的饵丝倒进去，再加入1大勺蚝油，1大勺黄豆酱，1小勺老抽，快速翻炒。酱料味道够了不用放盐也可以，觉得太干可以少量的加一点点水。
炒到饵丝全部上色以后，把青菜和胡萝卜丝放进去炒软就可以出锅啦。用这个做法炒年糕也是很好吃的。
辣皮子肉猫耳面
用料：
一块肉
一大把辣子皮
4片姜
两瓣蒜
一包猫耳面
做法：
先将猫耳面用水煮熟，煮熟后放凉水里备用。煮面的同时，将肉切丁，辣子皮切沫，蒜、姜切小丁。备用
倒入油，烧热。倒入鸡肉，翻炒，即刻放入姜蒜，加入少量酱油。翻炒后加入辣皮子。 加入适量的盐、味精。
待 辣皮子炒出香味后，将猫耳面控水后，倒入锅中爆炒。
不停翻炒，锅内水份炒干后便可以出锅了。辣味十足啊！
红烧牛腩
用料：
600克牛腩
50克红萝卜
50克油菜
15克大葱
10克姜
10克大蒜
50克酱油
10克白砂糖
30克料酒
3克八角
10克糖色
5克淀粉(蚕豆)
30克植物油
做法：
牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1。5小时
捞出沥干，待冷后切3厘米段
留1碗原汁备用
炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮
待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止
油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀
牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可
素什锦
追求少脂肪多维生素的素材料理
用料：
半个白洋葱
1个青椒
七八朵黑木耳
二十个荷兰豆
一小把玉米粒
四个鸡蛋
做法：
白洋葱切成不太瘦的丝。荷兰豆去掉筋。黑木耳提前泡发好，去掉老梗。
玉米粒什么我买的超市现成的，拿出来泡点水把冰化掉。
除了洋葱和玉米粒外，所有材料下开水锅焯水，时间不要太长，三十秒到一分钟即可。
趁烧水焯水时候打鸡蛋，鸡蛋液加少许盐，热锅，倒少许橄榄油，倒入打好的鸡蛋，小火煎到蛋液成型，滑碎盛入盘里备用。
锅内倒油，倒入洋葱丝翻炒片刻，再将所有配料一并倒入翻炒，全部炒匀后，加入之前炒好的鸡蛋进去一起翻炒。
关火，放盐，出锅。
薯仔排骨
用料：
400克排骨
1-2个土豆
2克盐
2克糖
1-2勺蚝油
1-2勺生抽
做法：
排骨斩件洗净
加生抽、盐、糖、蚝油腌制半小时
土豆切成滚刀块
姜蒜起锅，下排骨炒至金黄
加入土豆翻炒，调味，加八角，加水 ，大火煮开转小火焖
加葱，成
传统老冰棍
3支冰棍的量。
用料：
50克奶粉
10克糯米粉
30克砂糖
190克纯净水
50克温开水
做法：
容器中倒入糯米粉、奶粉、50克的白开水，搅拌至均匀无颗粒。
锅中倒入200克白开水，倒入细砂糖，小火搅拌至融化。
再将调好的奶粉水慢慢倒入锅中，小火烧开至微微粘稠，关火，过筛，晾凉。
冷却的奶液倒入雪糕模具，盖上盖子，入冰箱冷冻3小时以上。
脱模时再常温下放置两分钟，方便脱模。吃不完的可以用油纸包起来放进冰箱继续冷冻。
黑椒胡萝卜烤鸡胸肉（无油低脂）
突破平台期
鸡胸肉继续吃起来
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
3勺生抽
1勺蚝油
1勺黑椒酱
做法：
把鸡胸肉切丁
加入生抽
加入蚝油
加入黑椒酱，抓匀，腌制15分钟以上，我一般提前一晚腌制
胡萝卜切丁
放入鸡胸肉，把腌制的汁水液倒入进去
烤箱预热好，上下火180度烤20分钟即可
开吃吧
撒点黑胡椒粉在表面
是不是很诱人？
红烧鸡翅根
家里两个小食兽特别喜欢吃烧鸡翅，鸡翅根，昨天去某生鲜超市看到还有两盒鸡翅根就买回来今天中午做给他们吃！
用料：
个鸡翅根12
克冰糖4
克盐2
勺料酒一小
根葱两
片姜两
勺酱油两勺
克
勺生抽两
勺老抽一
勺蚝油一勺
做法：
先腌制20分钟，再煎至两面金黄色，第三部是放蒜姜去爆炒几下，第四部是放净水焖煮5分钟，最后撒葱花装盘上桌美美开吃咯！
煎至两面金黄色
下葱末姜末爆炒几下
鸡翅鸡翅根这些肉一起哦做得香，前面一定👌好好用配料腌制至少20分钟以上，然后开始烧，下油锅，煎至两面金黄色，在放少许生抽蚝油蒜香姜末去翻炒一小会再放一小碗净水焖煮5分钟，最好装盘前撒上葱花就可以完美上桌咯！
家常豆腐
北方的特色家常菜，这是很正宗的版本了，不说了，赶紧来一盘吧
用料：
1～2块🍭北豆腐
一小段🍭葱
15～25g🍭淀粉
适量🍭清水
适量🍭老抽
适量🍭盐
适量🍭鸡精
做法：
💎豆腐切成小块，热油大火煎至两面金黄色
💎加入淀粉（生粉），再往淀粉里加入适量清水
💎锅中加水，放入老抽、盐、鸡精，倒入淀粉并搅拌均匀
💎关火，撒上葱花
💎装盘
🍓草莓乳酪三明治
用料：
个草莓
片面包
片芝士
做法：
材料
吐司去边 抹上奶酪 摆上草莓
保鲜膜裹紧切开
好丑～
卜菇腊肉饭
来自贵州深山的农家腊肉，能遇到买到不容易，好食材必须好好对待，无需多料，原始风味，
用料：
1块腊肉
1勺老抽
3勺生抽
6朵香菇
2只胡萝卜
0.5勺耗油
少许白糖
做法：
大米浸泡2小时左右，泡好后沥水备用。
胡萝卜，香菇切片。
将胡萝卜，香菇下锅翻炒，胡萝卜片炒软后放入腊肉片一起翻炒，不断翻炒5分钟后加入用老抽（1）、酱油（3）、耗油（
5）、白糖（少许）调成的酱汁，加水少许，炖2分钟。
2分钟后加入泡好的大米，熄火，搅拌，搅拌好后放入电饭锅，电饭锅内的汤汁刚刚没过米饭上端大概一个指头肚，启动电饭锅做米饭即可。
成品。
北极贝两吃
自己购买的北极贝，个头大，尾部肉多。即不想降低享受高品质刺身的乐趣，又不想浪费，所以结合了蒜蓉北极贝的菜谱，做成了两吃✌️
真是个节约的好姑娘😝😝😝
今天赶着吃，没来得及拍照，回头有机会把食谱补全。
用料：
15只北极贝
两勺蒜蓉
一碟刺身酱油
1勺芥末
一点点油
做法：
北极贝化冻，将红色的贝肉剪下。再用剪刀剖开，将里面的淡黄色内脏洗掉，用纯净水冲一遍，即可沾芥末酱油食用。
剪下的白色尾部肉不要浪费，用剪刀剪开，同样将淡黄色内脏清除干净。剪（切）成条状。国内喷（或刷）一点油，大火将锅烧热，放蒜蓉翻炒。然后【关火】，放北极贝丝，用锅的余温翻炒后盖上锅盖稍闷一会即可出锅。
菠萝芒果汁
春天来了，多吃水果多喝鲜果汁，美容养颜，补充各种维生素。
用料：
1个芒果
1/4个大菠萝
少许白糖
300ML纯净水
做法：
准备菠萝芒果。
洗一下外表，切开切块。
芒果块放入破壁机中。
菠萝也放入。
加少许白糖和300ML纯净水。
按下果汁键。
不到一分钟就👌。
亲，来一杯！
阳光明媚，喝上一杯╮(╯▽╰)╭
美美哒。
香甜玉米饼
用料：
100g玉米粉
30g面粉
2汤匙花生油
适量糖
2个鸡蛋
做法：
把所有食材混合，鸡蛋打散在加入适量水搅拌均匀。
不粘锅放入少许花生油，中🔥火煎。
煎到两面金黄色煎熟。
饺子皮版韭菜盒子饺子可煎可蒸
韭菜盒子，可蒸可煎。形状各异，喜欢就好。
用料：
个鸡蛋
饺子皮
粉丝
韭菜
其他你想吃的菜都可以
做法：
馅配好。想放啥放啥。今天我做了2种馅。韭菜鸡蛋虾皮粉丝。香菇木耳虾仁鸡胸肉白菜胡萝卜。前者是今天菜谱的主角，后者是包饺子放冰箱冷冻以后吃直接取的。
买的饺子皮，可直接用保鲜膜稍微擀薄一点。然后中间放馅，再两张盖起来，周围用叉子压合。你可以用手捏。但叉子更轻松方便。这种大圆形的，适合煎。也可擀薄包成包子形状，可煎可蒸。
下锅煎。先锅烧热，刷一点油，放入盒子，小火，慢煎，微焦翻面。再煎会，放一点水。水干后，继续煎至两面金黄酥脆。
特别酥脆。
金黄酥脆。
看。
好吃到哭。
蒸的话，口感也非常好。晶莹剔透。
饺子皮直接包。
这是后者馅的，煎了一个试吃了下。味道不错。可作为减脂餐。
山药红豆卷
用料：
南瓜
红豆
山药
糖
做法：
山药去皮，红豆洗净，南瓜切块。
红豆1比水2的比例，依次放入高速快锅内
电陶炉九档火，快锅上压20分钟。
菲仕乐的高速快锅一锅三样都蒸熟了。
山药放糖，用大料理机打成泥
打好的山药泥
红豆放糖，用大料理机打成泥
南瓜放糖用大料理机也打成泥
竹帘抹油铺山药泥铺南瓜泥
再铺一层红豆泥
卷起定型
切成小块，山药小甜点做好
爽口Q弹的芹菜剁椒炒肉皮
猪皮的蛋白质含量较高，口感爽滑q弹，韧性十足，做成肉皮冻或者炒菜，口感俱佳，今天花儿和大家分享的这道芹菜剁椒炒肉皮，口味微辣咸香，开胃下饭。
用料：
300克猪肉皮
适量葱段姜片
适量花椒、香叶
一根芹菜
2个小米椒
2瓣蒜
适量食用油、料酒、生抽、姜丝、盐
做法：
如何去猪毛呢？买回来的肉皮，将有猪毛的一面紧贴炒锅底部，灶台开火，用铲子按压猪皮，闻到有点焦糊的味道就关火，之后再用刀在猪皮上刮一下就可以去除猪毛了。
处理好之后将洗净的猪皮放入锅中，加入适量清水，倒入葱段姜片、花椒、香叶煮沸。
水沸后再煮5分钟，取出后用刀将猪皮里面白色的油脂部分刮掉，这样处理后的猪皮再炒菜，就香而不腻了。

这时候猪皮还比较硬，不能直接炒。干净炒锅里放入猪皮，倒入一大勺料酒和姜片，保持中火煮20分钟。
煮好后的猪皮，现在这个软硬度炒菜刚刚好，如果是做肉皮冻，那建议煮半小时。
猪皮取出晾到温热，切成条状。
炒肉皮搭配的蔬菜，像芹菜、洋葱、尖椒都比较适合，为了更促进食欲，来一大勺剁辣椒是少不了的。我家还剩余2根小米椒，切丝也加进去，再切适量姜丝、蒜片备用。
炒锅内放少量食用油烧热，倒入剁辣椒、姜丝、小米椒、蒜片，来一勺料酒爆香。
放入一大勺生抽调味，几滴老抽调色，快速翻炒均匀。
2分钟后倒入芹菜段，炒匀后尝尝口感，酌情放盐。
再等2分钟即可出锅。猪皮炒的菜，要趁热食用，凉透后就容易凝固。
再来一张。
五花肉烧土豆
用料：
250克五花肉
2个土豆
3片姜
2根葱
3勺生抽
10克白糖
少许十三香
2勺料酒
适量油
2个小米辣
适量盐
做法：
五花肉切1厘米左右厚块，姜切片，葱切段，锅里放少少油，放姜和葱爆香，放五花肉煸炒。
肉变白色后，加入料酒，再炒至五花肉出油，肉有微微焦黄，放入生抽 ，放入白糖 和十三香粉。
五花肉上色后，倒入切好的土豆块，翻炒均匀，让每块土豆都用油煎一下。
再倒入开水，漫住土豆。
大火烧开后，煮10分钟左右，转中火收汁，喜欢吃辣的，放几个小米辣进去，加盐调味。
收干汤汁，盛出加小葱装饰就可以了。
红烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
1根葱
1勺老抽
3勺料酒
2勺生抽
2克盐
4片姜
1根香菜
做法：
1.首先你得买条鱼😁，让老板帮忙处理内脏，鱼鳃等。
2.鱼清洗干净，鱼背正反两面改一字刀。
3.葱叶、两片姜切丝，备用。
4.两勺料酒，2克盐和葱，姜丝拌匀，
5.将姜葱铺在🐟上，腌制10分钟，去腥。（可省略，我对鱼腥味有点敏感，家里那位觉得有没有这步味道一样。）
6.准备葱段、姜片、八角、桂皮各俩。
8.🐟挑出葱姜丝，锅内油热放入，煎至两面微黄。（怕油溅出来的小伙伴，可以用厨房纸处理一下🐟）

对了，中间只翻动一次即可。（有一次让老公帮忙看了五分钟锅，给我煎成鱼渣了。）
9.两面微黄后，放入葱姜，大料煸炒一下。）无需翻动🐟身，轻轻推一边即可。
1
葱姜丝爆出香味后，2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，煎炒一分钟，倒入一碗开水，盖上锅盖中火焖十分钟。（未腌制的话，在此需要加2勺料酒，2克盐）
11.大火收汁两分钟，装盘，撒上香菜，浇上汤汁。
12.开吃，鱼真的很鲜嫩哦。
酱烧土豆仔
用料：
带皮小土豆
豆瓣酱
做法：
土豆洗净，煮到8分熟（筷子用力能穿透）。捞出，对半切开。
起油锅，下姜丝和豆瓣酱翻炒，加一点水加少许糖，熬匀后下土豆块翻炒。待酱料裹匀 即可出锅
双皮奶
用料：
1碗牛奶
2个蛋清
做法：
把牛奶倒入碗中。
盖上保鲜膜，把牛奶蒸10分钟左右。拿出放凉，牛奶表面会起衣。
用小刀轻轻拨开奶衣，把五分之四倒入另一个碗中。
在没有奶衣的牛奶里加入蛋清拌匀。
过滤。
在拨开奶衣小心的倒入加蛋清的牛奶，让奶衣浮起来。
盖上保鲜膜，大火蒸十分钟，再关火闷十分钟。
撕开保鲜膜，放凉冷却。
放上一些装饰，OK！
白灼小章鱼
用料：
小章鱼，姜，柠檬
做法：
白灼小章鱼”。每次如果能有机会买到比较新鲜的小章鱼，我就会处理干净，然后用盐一直揉搓，直到把章鱼的肉质搓到变成是脆的，手指一掐就断的爽脆程度。然后用烧开水，姜片葱段简单的焯熟，捞出来之后过冰水，沥干水分之后，简单搭配上芥末酱油或者蒜汁酱油，就是跟冰啤酒绝配的夏天下
好了
巧克力果仁曲奇
聽說曲奇遇上巧克力和果仁更配哦！
用料：
300g面粉
175g黄油
145g糖粉
5g红糖粉
2只鸡蛋
0.5茶匙小苏打
1茶匙盐
适量巧克力
适量果仁
适量曲奇印花模
做法：
巧克力切碎，果仁碾碎备用（巧克力我选用黑巧克力，如果用甜份较高的巧克力，糖粉可考虑减量。果仁如果选择榛子果仁，价格会较高，我选择扁桃仁价格低。巧克力和果仁份量没有要求，看个人喜欢，喜欢的多放点，不喜欢就减量）
300g低筋面粉过筛，加入
5茶匙小苏打、1茶匙盐，备用。
将黄油软化，加入糖粉、紅糖粉（红糖粉的作用是令曲奇更上色，如果没有红糖粉，可以用白糖粉代替）打发至发白 。
打入2只鸡蛋，令鸡蛋与打发好的黄油打至完全融合。
将面粉分2次加入黄油糊中，搅拌成细腻无颗粒的面糊。加入巧克力碎和果仁碎。
将面团放入冰箱（冷藏格）冷藏20分钟（时间视乎面团的软硬程度，太软太硬都不能印出团图案），同时将烤箱预热180度。
取出适量面团轻轻擀成片状（注意片状的厚度要均匀，此款曲奇做得厚点，口感会较好），用自己喜欢的模具印出自己喜欢的图案。
烤箱中层，180度，10-12分钟，烤到10分钟就需要注意曲奇上色情况，以免烤焦。
鲜虾鸡肉丸砂锅面
非常棒的一人食
用料：
1小块鸡胸肉
20只虾
1个鸡蛋清
一勺盐
适量胡椒粉
适量姜末
1勺淀粉
3块冰块
5棵油菜
半包榨菜
1勺耗油
1勺郫县豆瓣
1包泡面酱料
1片午餐肉
做法：
鲜虾和鸡胸脯肉处理干净，油菜水烫熟，姜切丁
放入料理机中，加入鸡精，盐，耗油，白胡椒粉，蛋清
打成泥
然后放入几块冰块这样更有弹性
如图
打成泥备用，烧水6成热
开锅2分钟就好
捞出放到凉水中，为了更弹
会变小哦
煮青菜面条，我是比较懒直接放了一包方便面酱料包，然后一勺郫县豆瓣和一勺耗油
出锅放点榨菜
自己做了杯冷饮，完美
甜瓜薄荷沙拉
超爱这个新疆雪梨瓜，榨汁、做沙拉都好好吃
用料：
1个新疆雪梨瓜
2枝薄荷叶
做法：
雪梨瓜挖球，薄荷取叶子
装盘！就这么简单啦～味道很好颜值高，家宴时也能闪亮餐桌～
只用淡奶油的冰激凌（超好吃）
用料：
你想要多少冰淇凌就放多少淡奶油
做法：
淡奶油倒入碗中
放进冰箱冷冻，冷冻1到2个小时
迷你豆沙枧水粽
又到了吃粽子的季节，最喜欢的还是枧水粽，肉色金黄，口感软糯，加入自制的红豆沙馅料，香甜可口，放入冰箱冷藏一下，冰凉清爽，真好吃
用料：
500克糯米
35克陈村枧水
20克食用油
适量粽叶
适量棉绳
做法：
网购的粽叶非常新鲜
15度的陈村枧水
提前做好的红豆沙馅料
将糯米淘洗干净，加入清水浸泡一夜（夏天气温较高，可以放入冰箱冷藏）
将粽叶清洗干净，放入锅中煮几分钟
泡好的糯米沥干水分，加入枧水搅拌均匀
加入食用油搅拌均匀
取一片叶子折成漏斗形状
放入适量的糯米
加入约20克豆沙馅
再放入适量的糯米盖住豆沙馅，不要太满，要留有包裹的位置，用调羹抹皮表面
换个方向拿，将叶尖朝上
将下面的叶片向上折起，左边的叶片向右折起
再将右边的叶片向左折起包好
将叶尖的部分向下折起
用棉绳捆绑好，一只粽子就包好了
依次包完所有的糯米，一共做了13只，每只约80克左右
垂直排列放入电饭煲中
加入清水，齐粽子高度，选用煲汤程序，煮3个小时以上
成品图
成品图
可以蘸上蜂蜜或白糖吃
什么不蘸也可以，香甜的豆沙馅也很好吃
粉红桃泪
桃之夭夭，灼灼其华，还是吃掉吧
用料：
半个桃子
180g水
适量桃泪
做法：
桃胶提前浸泡18个小时以上，洗干净，加适量糖煮熟沥干水备用。
放适当蜂蜜在180g水里，切半个桃子放进，再放适当桃胶。
玉米绿豆汁
绿豆沙剩一点，玉米剩一个，就顺便一想把它们一起用料理机打汁喝了，结果很美味，哈哈
用料：
150g玉米
一把绿豆
6颗冰糖
适量水
做法：
绿豆抓一把，洗一遍后放入电压力锅加水加冰糖煮熟，一般我直接按“豆类”键，煮出来出沙出得很漂亮的（这里已经有绿豆沙喝了，嘿嘿）；
玉米煮熟剥粒（用吃饭的那种不锈钢叉子很好剥的）备用，建议带一层玉米壳煮，味道特别香（口水）。
绿豆沙带水和剥好的玉米粒一起放入料理机，看下水量，不够再加点开水（凉白开也行），按下果汁键，坐等几分钟，美味的玉米绿豆汁有啦！
红烧茄子
用料：
三个茄子
少许勺淀粉
少许克盐
少许勺蚝油
少许勺生抽
少许勺豆瓣酱
做法：
开油锅炸茄子熟透了可以起锅
蒜头肉沫豆瓣酱爆香放水煮会留汁，喜欢辣的可以，放少许辣椒粉一起煮
放上茄子面，买相不
#早餐系列# 简单好吃的上海蛋饼😍😁
学校门口有一家很好吃的蛋饼 我基本上天天去买 人超多 不过吃了一口就觉得能量满满😁
tip：2人份
用料：
2个鸡蛋
100g面粉
150g水
适量榨菜
适量虾皮
适量葱花
一点点盐
做法：
面粉 水 盐 搅匀
葱花
大火预热 加油 转小火    倒入一半面糊 转开 或者用刮刀刮平也OK
保持小火 煎了几分钟后敲个蛋进去 用刮刀铺平 加榨菜 虾皮 葱花 （这里图没 忘拍了。。。）
再煎几分钟 等蛋液半凝固的时候 翻面 小火小火小火 （重要的事情说三遍）然后刷上各种你喜欢的酱 慢慢卷起来 切一半
开动开动！
😁
Bruno轻食机 快手早餐 三明治🥪 集锦
这个轻食机种草很久啦，总怕闲置🚫一直都没有买！家里的小家电很多，我个人认为的，每个小电器都有自己的长处，都不是“万能”的，只要你搭配利用好，在自己那里就是最实用的！早餐很重要，当然你两片面包夹一下不用机器也可以，或是像我以前一样，用烤箱烘一下也是OK哒！看个人喜好吧，但并不影响菜谱的利用！😄
用料：
若干面包片
若干各种搭配食材
做法：
1. 咸味三明治🥪（鸡蛋🥚+培根🥓+生菜🥬+芝士片）
鸡蛋🥚/培根🥓先用一个小锅煎到你喜欢的熟度； 三明治🥪机预热2分钟，按顺序放入：面包片—培根—生菜—煎蛋—芝士片—面包片，用手指轻轻顶住面包片，合上盖子就可以啦！3分钟；
2. 甜味三明治🥪（自制红豆馅+枫糖浆+一点点炼乳，自己做的红豆馅一点都不甜）
3. 咸味 玉米🌽饺子三明治🥪：玉米🌽饺子🥟+黑胡椒酱+海苔芝麻
3. 咸味 玉米🌽饺子三明治🥪：饺子🥟先用平底锅煎熟，两片面包片上分别抹上“黑胡椒酱”，抹啥都行就是有点咸味道，我是家里有这个随手抹的，摆上煎好的饺子🥟，撒一些“海苔芝麻”/葱花+芝麻，都可以看你家里有啥，最后盖上另外一片面包片！
4. 甜味，红豆麻薯三明治🥪：红豆馅+自制鲜奶麻薯+自制黑芝麻碎+枫糖浆，热乎乎儿，烫烫的还拉丝儿！
4. 甜味，红豆麻薯三明治🥪：一层红豆馅+自制鲜奶麻薯+自制黑芝麻碎（小美打碎就可以啦）+枫糖浆（或是炼奶）；。                鲜奶麻薯：糯米粉25克+10克粘米粉+一勺白砂糖+一勺黄油+130克牛奶，用小火煮搅拌/或是微波炉叮🔔/或是蒸都可以，然后放凉到冰箱冷藏，备用！
5.甜味，香蕉🍌红豆馅三明治🥪：两片面包上分别涂抹上红豆馅，淋上枫糖浆，中间夹香蕉🍌，好吃的不要不要的！😋
5. 咸味，蟹肉芦笋三明治🥪：蟹肉棒+去皮烫好的芦笋（烫的时候➕一点点盐在水里，注意不要切太长，尽量用芦笋尖部比较嫩）+芝士片，如果增加口感还可以加一些酱汁，看个人喜好，比如：千岛芝麻酱；
7. 咸味，烧饼三明治（鸡蛋+芝士片+色拉菜+鸡胸肉），鸡胸肉提前一晚腌上，早上煎一下就行，特别方便！[愉快]
8. 芋泥+麻薯+肉松，没啥说的奏是好吃😋；
酱黄瓜
好久好久没有写菜谱了，有时候也想记录，但一想到要回答一些无厘头幼稚的提问，耽误时间不说，有时回复不及时还会惹得提问的厨友不满。
昨天被老师邀请去幼儿园助教，虽诸事缠身，但想到宝贝看到我会非常开心，于是爽快地答应了。只是中午还要赶回家做午餐给哥哥送去学校，时间会比较赶。便想着提前准备好一两道菜，这样回家就不会那么匆忙。
酱黄瓜是一道非常神奇的菜肴，可以用来下酒，佐餐，还能在追剧的时候当小零食，带出去野餐。昨晚把黄瓜处理好后，为了让口感更加清脆爽口，用重物压了六个小时，调好凌晨一点的闹钟，起床拌上酱汁后再爬上床睡觉。
一早上发了酱黄瓜图片，好多朋友留言让我发菜谱。中午给轩哥送饭，顺便带了些给同学家长品尝，她们一个个竖起大拇指，对这道酱黄瓜赞不绝口。回家听说地铁口新开了一家“本来鲜”，今天正在做活动，蔬菜水果便宜得不敢想象。有这等好事，我怎么能错过呢。哈哈，六根黄瓜，新鲜水灵，只花了六块钱，比菜场便宜了三倍不止。
用料：
六根土黄瓜
50g（可不要）香菜
十瓣蒜
一大块姜
两调匙花椒
适量盐
80克白糖
一汤勺（吃火锅的汤勺）生抽
两汤勺（吃火锅的汤勺）老抽
一汤勺半（吃火锅的汤勺）香醋
两汤勺（吃火锅的汤勺）食用油
少许炒熟白芝麻
15个小米椒
一调匙蚝油
做法：
选择粗细长短一致，长得直直的土黄瓜六条，重量3斤。
黄瓜用盐搓洗表皮毛刺，然后放清水冲洗干净。这张照片是昨晚拍的，黄瓜也没有今天买的新鲜。（看步骤就好，大家就不要在意这些细节啦）
黄瓜洗净用厨房纸擦干
对半切开，用小勺子把黄瓜瓤全部挖出来
所有的黄瓜瓤处理干净
一条黄瓜切成长度相等的三段
再对半切开
黄瓜全部切完，放两勺盐抖匀（平常盐罐子的小勺子）
黄瓜放一个镂空的菜筐里，下面放一个接水的容器，黄瓜上放一个干净的盘子，家里有什么重物一层层往上压着，注意不要掉下来摔碎了。起码压四个小时以上，尽量把水分都压出来，黄瓜的口感是否脆爽好吃就看这一步。
这是二月份做的，拍了个压黄瓜的视频。
黄瓜蒜苔腌渍好，现在准备调酱汁了。小米椒洗净擦干水分切粒，蒜切片，姜切丝，花椒洗净晾干
锅子烧热，倒入两汤勺食用油（吃火锅的汤勺）油烧至八成热关火。关火后第一步放入洗净晾干的花椒
再放小米椒，让油温把花椒和小米椒的香辣味慢慢呛出来
接着放姜丝
放蒜片
倒入白砂糖
倒入生抽
老抽
香醋
蚝油，然后把所有的调料拌匀
料汁调好，放一旁凉透
黄瓜腌渍四个多小时了，出了满满一大碗水，现在把黄瓜倒进一个大容器里。
料汁全部倒进去
拌拌拌，忍不住尝了一根，虽然还没有放冰箱冷藏，但此时已是十分好吃，万分脆爽，根本停不下来，哈哈哈。
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏两小时。装盘的时候淋几滴小麻油，撒一些白芝麻和香菜，吃起来更香哦。
快说，你有没有流口水。
减肥餐苦荞米(快手)
用料：
苦荞米(我在网上买的)
胡萝卜一根
青辣椒2个
红辣椒2
青菜
咖喱
姜蒜
做法：
把这些菜切好。你可以选择自己喜欢的菜，不吃辣椒的不用加辣椒
我用的这个苦荞，先开水泡1小时，然后洗干净，沥干水
锅里放油，炒香姜蒜，然后放入胡萝卜丁，辣椒丁，放咖喱炒香，加一点水，盖上锅盖焖几分钟，加入菜叶炒熟，再加苦荞米炒几分钟。我买的苦荞米开水泡后就是熟的，不知道为什么
盛一点在盘子里，高颜值，还减肥。
焦糖玛奇朵—米博多功能烹饪机
焦糖玛琪朵（英语：Caramel Macchiato）是一种加入焦糖的玛琪雅朵咖啡。在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品。Machiato在意大利文的意思是“烙印”，在奶泡上挤上网格图案，就像盖上了印章，焦糖玛奇朵是加了焦糖的Machiato，代表“甜蜜的印记”，焦糖的香甜味道，奶泡的轻柔，中和了意式浓缩咖啡的苦味。
用料：
100g咖啡豆
250g纯牛奶
15g焦糖
100g淡奶油
80g白砂糖
20g冷水
做法：
咖啡粉步骤：主锅中加入咖啡豆，盖上锅盖和量杯，设置：30秒/10档研磨，结束后，用刮刀取出咖啡粉并洗净主锅。用自家咖啡工具做2份浓缩咖啡，约90-100ml，倒入咖啡杯中待用。
焦糖步骤：淡奶油用平底锅隔水温热备用；另取奶锅，加入80g白砂糖、20g冷水，小火煮至琥珀色，加入温热的淡奶油搅拌均匀关火即可。
奶泡步骤：主锅洗净并擦干，插入搅拌棒并卡在刀组上。加入纯牛奶，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/70℃/4档打发。烹饪结束，取出搅拌棒。洗净主锅。先将奶泡下面的温牛奶和浓缩咖啡混合拌匀。
用勺子将奶泡舀到咖啡杯里直到铺满，焦糖酱装入裱花袋内，剪一个小口子挤到奶泡上，一杯焦糖玛奇朵就完成了。
手抓饼热狗
用手抓饼做热狗是一款独特的早餐，，外皮酥脆，热狗香嫩。
用料：
一张手抓饼
适量热狗
一个蛋黄
少许芝麻
做法：
先把食材准备好，热狗切段
手抓饼斜刀切成三角形状
从宽的一头开始慢慢的把热狗卷起来，放在烤盘上刷上鸡蛋液，撒上芝麻
烤箱预热180度，烤15分钟即可
杏鲍菇鸡肉南瓜饭
用料：
2杯大米
一大块南瓜
2个杏鲍菇
3只鸡腿肉
一把豌豆
适量葱
3勺生抽
少许糖
做法：
鸡肉切块，南瓜切块，杏鲍菇(或香菇)切片。
锅中倒油，放入适量大葱炝锅。放入鸡肉翻炒至微微变色，加入南瓜、蘑菇和豌豆。加入3勺生抽(要比平时炒菜放的量多一些)和适量糖。
适当翻炒后加开水至没过食材，盖盖大火炖煮。
像平时蒸饭一样淘米。
待南瓜微微变软后，将锅中全部食材和汤汁铺在淘好的米上。在电饭锅中蒸熟。
出锅。
油淋鱼片
川菜味+粤菜做法。很成功～只用了生抽，味道很足了～
用料：
鱼片
海盐
小白菜
盐
生抽
姜丝
花椒
干辣椒
蒜末
做法：
买回鱼片解冻（我这里难得买到鲜鱼片,如果有活鱼买回来自己处理后切片更好），用少许海盐涂抹均匀，稍微腌一下
小白菜洗干净后烧水烫熟，然后铺碗底备用。烫的时候可以给少许盐。或者烫好后打底时淋少许生抽
锅内铺油，烧热，放鱼片微煎（这里要说另外一种方法就是，如果是活鱼片的话，把鱼片尽量切薄，鱼片铺在青菜上，直接用炸过辣椒的热油淋也非常好），注意火候，小火煎，不用煎得泛焦，只要鱼肉熟了就够了。然后把鱼片铺在青菜上
锅内的油可以稍微加一些，烧热，转小火，放入姜丝，花椒，干辣椒，蒜末煸炒，炒香后连油一起淋到鱼片上，就可以吃了～
味好美 冬阴功风味炒花蛤
味好美的冬阴功味锅物底料，除了做火锅、做海鲜汤面，用来炒花蛤也不错，换一种风味，快手又好吃。
花蛤我一般是早上在菜场买，然后用卖花蛤的人给的盐水泡着花蛤脱沙一天，晚饭再炒。具体可见我另一个方子：家常快手菜 爆炒花蛤。
用料：
半袋味好美冬阴功锅物底料
1斤2两左右花蛤
适量葱蒜姜
两大勺开水
做法：
备好葱蒜姜和味好美冬阴功风味锅物底料一袋。
炒锅放油烧热，将葱蒜姜倒入并炒出香味。
倒入脱好沙的花蛤，翻炒几下。
倒入味好美冬阴功风味锅物底料半袋。一斤二两花蛤我用了半袋左右的底料，咸淡适宜。根据花蛤的量调节酱的比例即可。
然后加两大勺开水。翻炒均匀。
盖锅，转中火煮至花蛤全部开口，再转小火煮一分钟入味即可。
出锅装盘。冬阴功风味浓郁的快手炒花蛤，味道不错😋
零失败基础戚风蛋糕
今天，和大家分享一下我经常用的一个配方以及做戚风蛋糕蛋糕的点滴心得。每一个步骤都会很详细哦！对于初学者，或者是做戚风蛋糕总被“气疯”的朋友，也许会有点滴的帮助！
用料：
5个鸡蛋
80克（20克蛋黄60克蛋白）白糖
90克低筋面粉
50毫升植物油
50毫升牛奶
做法：
1.所有材料称好，鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋，中等大小，蛋黄蛋白分离。
2.蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀，至微微发白。
3.倒入色拉油，边倒边搅拌。
4.搅拌均匀后倒入牛奶，一样是边倒边搅拌。
5. 筛入低筋面粉。可以先筛入2/3，搅拌均匀，再筛入1/3.
6.用手动打蛋器顺时针、逆时针交叉快速搅拌均匀。
蛋白加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋代替几滴，用打蛋器打至鱼眼泡状。
8.倒入20克白糖，用打蛋器搅打至提起有轻微滴落。
9.再倒入20克白糖，用打蛋器搅打至提起有弯弯的角。 
1
 再倒入20克白糖，用打蛋器搅打至提起有直立坚挺的角。
11.将1/3蛋白倒入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。像炒菜一样从下往上翻。
12.将切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内。
13.切拌均匀后，倒入八寸活底模具。在桌子上摔几下去除气泡。
14.放入预热好的烤箱，140度，25分钟。
再转170度，25分钟。（或者直接170度40分钟）


15.时间到，将蛋糕取出用力在桌子上摔一下，去除热气。倒扣至蛋糕彻底晾凉。用脱模刀在模具周边转一圈，即可脱模，蛋糕底部可用抹刀脱模。
海参鲜虾手工打卤面
疫情期间天天被迫宅在家里，餐厅也都关门了，于是就着手边现有的几样食材，借鉴老北京打卤面的配方，改良了个海参鲜虾版，非常美味，还真有点儿小时候的味道。用料都很随意，有什么加什么就行，没有也没关系。3.25.2020
用料：
任意海参
任意虾仁
大概四五片五花肉
吃多少放多少木耳
5-6根黄花菜
2-3朵香菇
适量切丝胡萝卜
适量洋葱或葱
适量生抽
适量蚝油
6g糖
适量成水淀粉淀粉
吃多少做多少面条
做法：
香菇木耳黄花菜提前泡发，胡萝卜切丝，洋葱或葱切碎备用
先加适量油煸香五花肉，后加入洋葱或葱，炒香，再加虾仁，之后放入木耳香菇黄花菜胡萝卜，加适量蚝油生抽糖，加温水和海参煮十分钟左右，最后水淀粉勾芡收汁
蔓越莓牛扎饼
用料：
70克奶粉
70克蔓越莓
50克黄油
180棉花糖
若干苏打饼
做法：
棉花糖剪碎，蔓越莓切碎，或者用料理机打碎，都可以，棉花糖只能切或者剪刀，料理机不行的，放在碗里备用。
拿个大碗装黄油，隔水融化。
加入剪碎的棉花糖，我觉得买来的棉花糖太大块的，融化起来太难，所以我都是剪碎了再加进去。
等棉花糖融化了之后倒入奶粉，搅拌均匀。
加入蔓越莓，搅拌均匀，牛轧糖就完成啦。关火，继续放在热水里。
带个手套做接下去的事情吧，一来干净卫生，二来不粘手，拿一片苏打饼，用小勺子挖一点牛轧糖，涂抹在饼干上面，均匀铺开，必要时用手辅助，然后再盖上另一片，就完成了。
多汁喷香高蛋白牛肉馅（饺子、包子、饼的万能馅）
营养全面，味道好，特别香、鲜、嫩。

量可以包30个左右的煎包（大概配合350g左右的面）
用料：
250克牛肉末
半块（约250g）卤水老豆腐
3朵香菇
1/4个洋葱
半根胡萝卜
1勺（调味勺）十三香
1勺（调味勺）黑胡椒粉
3瓷勺蚝油
1瓷勺生抽
1-2勺（调味勺）盐
做法：
所有材料切丁，牛肉末、胡萝卜丁、香菇丁、洋葱丁+一半豆腐丁（豆腐易碎，留一半一会儿加），加入调料，拌匀。
再加入另一半豆腐丁，稍微拌匀。尝咸淡，不够加点盐。
包的全麦饺子。
和煎包~
番茄意大利面酱，对是酱
特别好吃了，不好吃可能是…不可能不好吃。
用料：
1.黄油一小块【根据平时用油量多少，想象一下冻起来的大小，对，我做饭全凭想象。】

【切碎一点，再碎一点】2.洋葱半头，大蒜5瓣儿
3.牛肉碎
【不放水所以汤汁全靠西红柿自身】4新鲜番茄两个，冻番茄1个
5.冻圣女果若干【按人头算一人2个吧，您琢磨放几个合适，不放也成，放了就是凸显凸显诚意吧科科】
【我不太喜欢胡萝卜，纯粹为了添颜色使的】6.胡萝卜一小丢
【灵魂食材了】7.奶酪片
不放芹菜，不喜欢芹菜味道，喜欢芹菜的请随意。
调料准备：
1.迷迭香，罗勒，百里香（意面三兄弟）各倒2下。
2.盐
3.鸡精
4.黑胡椒粉【磨个两三下就行】5.番茄酱
做法：

做完长这样吧，内些碎末末是干酪丝，不是什么奇怪的东西…


走你，扔黄油。


走你，扔洋葱碎和大蒜碎。


走，牛肉碎。


胡萝卜碎之后，紧跟着研磨2.3下黑胡椒。（其实不用着急嘿黑）

走，三兄弟。还有英文标注，很专业了对吧，对。虽然没什么软用吧。
①
②
③
走，新鲜番茄，冻番茄还有番茄酱三连。①

②
③
盖上盖子闷一会，让水分不跑，汤汁全靠西红柿，完全不放水。


出锅关火，放奶酪片和盐和鸡精。

好了，终于要做完了。

为了更好的保存，推荐马芬蛋糕模具，放到冷冻室里，想吃随取，适合同我一样自生自灭但是希望健康犹存的少、中、老年死宅。

拿个宜家菜板比较好放冰箱，多特么的贴心了！！！
素食，紫薯花卷
人的心像一个容器，
快乐装得多了，烦恼就会少
君子装得多了，小人就会少
简单装得多了，纠结就会少
满足装得多了，痛苦就会少。
用料：
2克酵母
120克水
50克紫薯泥
200克面粉
做法：
1、两份面团分别揉好后，分别盖保鲜膜至温暖湿润处发酵至两倍大。（紫薯泥加水用料理机打匀。加入酵母融化加入面粉揉匀。）
2、分别排气，滚圆，按扁，上下放一起，擀成约5mm的片，卷起，切开。

3、饧发20分钟，开水入锅，20分钟，关火后焖3分钟
炒红薯丝
家乡美味。
用料：
适量腌制的红薯丝
一根葱
两瓣蒜
做法：
先将腌制的红薯丝蒸五分钟。
锅里放油，放蒜下去炒香，然后放红薯丝。
最后翻炒到变色，放鸡精，葱子起锅，注意，不用放盐，因为红薯丝本来就有盐味儿。
美味儿吧，很好吃的。
油焖春笋
春天必不可少的一道菜
用料：
约500克笋
30克生抽
10克老抽
6克白砂糖
2克鸡精
30克色拉油
做法：
将笋剥去外壳洗干净，将笋用刀背拍碎，再改刀成长约1.5寸的长段，将笋焯水备用
开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入滚烫的开水250ML，转小火焖煮
小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒上鸡精，撒点葱花，拌匀
出锅
奶油裱花蛋糕
小姐妹生日做个生日双层蛋糕🎂
使用的是一个4寸和八寸的可可戚风裱花的
用料：
可可戚风
70克（15g放蛋白中）糖粉
100克牛奶
50g油
6个鸡蛋🥚
120g克低筋粉
10克可可粉
裱花奶油
300克伊利淡奶油
30克糖粉
做法：
准备4寸➕8寸模具，牛奶🥛➕油用打蛋器搅匀，直到没有油花。加入55g糖➕低筋粉➕可可粉➕蛋黄6个 搅拌均匀变成蛋黄糊后 打发蛋白 
预热 烤箱170度35min150度30min
脱膜
可可戚风脱膜。横切三层。等待冷却的时候打发淡奶油。装入裱花袋
装入蛋糕盒
婴幼儿零食-溶豆
这款营养溶豆只要按要求操作百分百入口即化，想当受baby喜爱。我用的是4个迷你款小土鸡蛋的蛋黄量，如果你家里的鸡蛋是常规的大小，就打两个蛋黄就行了。烘烤最好垫油纸，锡纸太粘溶豆
用料：
18g婴儿奶粉
2滴柠檬汁/醋
4个迷你小土鸡蛋的蛋黄
备注（若是常规鸡蛋取2个蛋黄即可）
做法：
忽略蓝莓
小碗装蛋黄，柠檬汁滴两滴进蛋黄中用单边电动打蛋器打发蛋黄至浓稠蓬松的状态
打发好蛋黄后，将奶粉倒入蛋黄糊中翻拌，翻拌好放裱花袋。
滴溶豆液之前烤箱预热120℃上下火十分钟。
裱花袋只需剪1㎝左右就可以了，网格铺上油纸，一排排挤上溶豆液「滴硬币大小就可以了，方便宝宝入口，同时也烤得快」
入烤箱中层烤20分钟

晾凉放密封容器
第一天中午就吃了二十多粒
自制苹果醋
前段时间在网上看到了，家里有几个干吧了的苹果，就买了瓶米醋是一下，第一次做，还没有到时间不知道结果如何！
用料：
苹果
9°米醋
适量冰糖
做法：
苹果洗净，我用的是七个干吧苹果，去皮切片
玻璃容器，一层冰糖，一层苹果，我家的冰糖是大块的结晶，家里没有称按感觉来的。
最后米醋倒里面，密封上完成！
孔雀开屏
用料：
胡萝卜，果酱
做法：
借助模具，心形，圆花形。
果酱点缀
胡萝卜切片摆盘。果酱点缀。
受不了萝卜的辣，那就做火腿萝卜糕吧
我自己很不喜欢吃萝卜，生的熟的都不喜欢。但是去年有一段时间，莫名想吃萝卜糕。某次散步，遇到了五条人糖水铺，点了芋头椰汁西米露，看到下单上有萝卜糕，大喜，遂点之。结果却因为太油腻，败兴而归。

某次做糕点，还剩了半袋在来粉，所以前天逼着自己买了一根萝卜，自己动手做了一下。没用虾酱、鱼露之类的鲜味调料肯定不正宗了，也没煎，更不正宗了。但是我怕油腻，姑且先吃着吧……


“在来米”是台湾的叫法，即粳米。在来米粉即为粘米粉。





【耗时】一小时
【出品】两大碗
用料：
一根（带皮373g）萝卜
5克盐
500克水（煮萝卜）
260克在来粉
370克水（拌在来粉）
100克金华火腿
20克虾米
5克味极鲜酱油
5克蚝油
0.8克十三香
做法：
萝卜去皮刨丝，净重约320克。
煮大火十分钟，捞出沥水，加盐拌匀。
虾米泡水洗净，火腿切丁。
水和在来粉拌匀，初时有阻力，拌匀后就很顺滑了。
我用的是这个牌子的在来粉，这是调和粉，还有马铃薯淀粉等其他成分。
调味料拌匀。
加适量油，下锅先把火腿丁炒至变色。
加入调味料和虾米炒至半干。
倒入熟料前，先把米浆稍微搅拌一下，使成分均匀。
最后加入萝卜拌匀。
容器内抹一层薄油，萝卜糕糊倒入容器前再拌几下，使成分平均。大火蒸35分钟。
晾凉后再从容器内取出，切块。我怕油腻，就不煎了。
地三鲜
东北美食
用料：
2根茄子
1个土豆
1个青椒
2瓣蒜
2片姜
3勺生抽
3勺淀粉
2勺白糖
1勺耗油
1勺盐
1勺白醋
做法：
茄子、青椒、土豆洗净，土豆削皮，分别滚刀切
茄子加1勺白醋，不易发黑，加一勺干淀粉拌匀
土豆块在沸水里煮5分钟，去淀粉又煮嫩，捞出控水，同样1勺干淀粉抓匀。剩下一勺干淀粉加水，做成水淀粉待用
起油锅，油温上去后先下易熟的青椒，炸一分钟捞出；放入土豆，炸3-4分钟待表面变硬后捞出
茄子最吸油，所以最后炸。抓淀粉后吸油程度会下降。茄子炸3分钟，炸最久的是土豆。
倒一点油，将切碎的蒜末和姜末爆香
加入生抽、耗油、白糖、盐和水淀粉，搅拌均匀
倒入炸好的蔬菜搅拌到均上色即可