xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
霸气芝士嘿嘿莓做法——小兔奔跑奶茶教程
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用料：
适量芝士奶盖
80g黑提
3颗草莓
200g冰块
300ml小兔奔跑定制四季春
30ml小兔奔跑定制果糖
做法：
冰沙机中加入80克黑提
加入3颗新鲜草莓
加入30毫升小兔奔跑定制果糖
加入300毫升小兔奔跑定制四季春茶
将冰沙机调制慢速打5秒左右
雪克器中加入200克冰块
打好的果汁倒入出品杯中
盖上盖子雪克均匀
雪克好的倒入出品杯中
加入芝士奶盖
制作完成
厚蛋番茄三明治
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
4片吐司
1个番茄
3个鸡蛋
10g食用油
50g牛奶
1g盐
2片芝士片
做法：
番茄切片。
鸡蛋打散，加盐、牛奶搅匀。
锅中倒油，中火烧热后倒入一半蛋液。底部慢慢成型后轻轻扒拉一下，让上面的蛋液流到锅底继续加热。蛋液基本成型后，小心翻过来，关火，用余温加热。
吐司上铺一片芝士，趁热放上厚蛋，放番茄片，再放吐司压一压，用保鲜膜裹紧，锯齿刀对半切开。
潮汕鲜虾粥
用料：
1杯米
10只虾
5克姜丝
适量盐
2根芹菜
2根葱
做法：
清理虾
将虾头和虾身分开并洗净
注意要把虾线挑出来
香菇，芹菜，小葱切沫
姜切丝
冷锅热油下虾头，熬制虾油
另一边砂锅烧水（最好是用矿泉水）
水来后后倒入米开始熬
（我用的是前一天的剩饭，若是生米要提前泡半个小时）
砂锅中加米煮开后加入虾油和香菇，姜丝
熬制差不多之后加入虾肉
虾肉熟了之后加入芹菜和香葱，搅拌均匀即可关火
零失败的溶豆豆
用料：
1个蛋清
几滴柠檬汁
6克白糖
10克玉米淀粉
10克奶粉
四分之一牛油果泥
做法：
牛油果泥和奶粉充分搅拌，如果觉得干，放些酸奶
加入糖，柠檬汁，开始打发蛋白
打到什么程度呢，就这样，提起打蛋器，有尖尖的小弯钩
由于是自己操作，必须的快，后面图没加，先取点蛋白和果泥充分搅拌，在都加入到蛋白中，最多1分钟    上下火90度烤一个小时
成品来啦，是不是很漂亮🤗
鲜肉包
相传最早的肉包是由诸葛亮发明，亲手做出有着千年历史的美食，很有成就感吧！
用料：
500g肉糜
100g葱姜水
3茶匙盐
1茶匙糖
1/4茶匙胡椒粉
1/4茶匙味精
1/2茶匙老抽
1茶匙生抽
1汤匙麻油
1汤匙生粉
400g低筋粉
1/2茶匙酵母
1/2茶匙泡打粉
220g温水
1茶匙糖
做法：
将小葱，姜加清水，打成葱姜水，用来去除肉腥味。
将夹心肉糜放入搅拌盆中，加入盐，按一个方向搅拌均匀。
加入葱姜水搅拌均匀，拌入生粉继续搅拌上劲，加入除麻油外剩下所有的调味料。
待肉糜搅拌均匀淋入麻油。
将面粉围成“窝状”，将酵母，糖倒入面粉“窝状”中，将泡打粉撒在面粉的边缘上，加入温水用手调拌面粉，调成“雪花状”，再加入少许水。
揉成软硬适中的面团。
将面团摘成55克重的面胚剂子，用擀面杖擀成圆形包子皮。
包入肉馅35克，捏成皱形的花纹，即成鲜肉包。
将包好的包子放入蒸笼内，室温醒发夏天20分钟冬天40分钟，待包子醒发好后，水开后放在蒸锅蒸10分钟。
手工制作巧克力树叶
巧克力树叶跟真的一样
需要很高超的技术吗？
其实很简单
在家就能DIY
用料：
30g黑巧克力
若干片树叶
做法：
摘一些树叶，或厚或薄的都可以制作，洗净，晾干
巧克力放入小碗里隔水融化
叶片背面朝上，用小刷子将巧克力涂抹在叶片背面，涂好以后放入冰箱冷藏20分钟
待巧克力变硬以后，从叶柄部开始脱模，取下就成了纹路清晰形象逼真的巧克力树叶啦~
根据个人喜好可以选用不同形状的叶子制作哦~快动手试试吧
做好的叶片可以装饰在蛋糕上，就像这样，顿时奢华了有木有，哈哈
换个角度看看~
微生活，更便捷
麻辣灌肠、五香灌肠
配方来自👉下厨房：堂妈小厨
用料：
10斤猪五花+前肘+后肘
盐渍肠衣
棉线绳子
35-40克花椒
25克干辣椒（朝天椒）
55克干辣椒（二荆条）
70克白糖
25克王守义十三香
20克酱油
50克鸡精
100克白酒
90克食盐
做法：
花椒和辣椒混合、用平底锅焙香、不要放油、焙香料时要用文火、焙脆后、搅拌机搅碎成细粉、
1:猪肉洗净、切成肉丁
2:添加所有调味料搅拌均匀、戴一次性手套从底部往上翻、腌制四小时以上（没必要过夜、灌好肠也是在不断吸收调料的）、关键是中间要多翻动几次、充分让肉丁吸收调料

3:盐渍肠衣清洗之后、提前用加入葱段、姜丝和花椒的水浸泡一小时、然后灌上水往下捋、看看有没有漏水的地方、有就剪掉
4:切记绞肉机把刀头去掉、做的香肠是肉块不是肉沫、加上喇叭形的灌肠器、然后把接头拧紧、用肉的油脂先把接头润滑、再把一截肠衣全部套到灌肠器顶端
5:先把顶端肠衣的底部打一个死结、腌制好的肉丁用勺子舀进绞肉机、摇把肉灌进肠衣、手要固定在绞肉机上肠衣的部分、让肉块充分浸入肠衣、变成粗粗的香肠再松手。用大盘子接住太方便了。
6:灌好的肠用棉线隔断、（边摇边系绳子太费事）、肠略紧一些、太松蒸出来的肠晒干后切不成片、如果肠里有空气、扎眼排气。
7:晾在室外阴凉通风处、自然风干、（绝对不能太阳直晒和大雾天、肠很快就酸了）、一周左右可以收起、密闭冷冻于冰箱。
8:吃的时候清洗后放进蒸锅上汽半小时、晾凉切片、如果不喜欢太干的肠可以风干5天就收。
⬆️是麻辣配方、⬇️是五香配方
只需要更改调料、其他一样

肉10斤、盐75g、糖200g、酱油100g、宏仁堂五香面15g、鸡精90g、高度白酒150g、姜汁100g、
油焖鸡
当初很馋火烧云家的油焖鸡，发现她家主要卖一种咸菜，所谓的灵魂酱料，但是淘宝初期出售靠秒杀，其实原料就是肉末炒黑玫瑰咸菜。其实就是咸菜香呗。自己钻研发现榨菜和黑玫瑰咸菜味道没啥差别。
用料：
3只鸡腿
半只或者鸡
8个土豆
3个西红柿
1根丝瓜
4瓣大蒜
两勺榨菜
适量盐
2勺生抽
1勺生粉
做法：
鸡肉切块，放一勺生粉，3勺生抽（2勺生抽1勺蚝油）适量即可。抓匀，腌制半小时，夏天要放冰箱。                  换成牛肉也不错，牛肉需要绰水，不用腌制。
蒜切末，榨菜切末。
西红柿洗净，顶部划十字，热水里烫几分钟，去皮，切丁。
丝瓜去皮切丁。没有也可以不放。
土豆洗净切块，可以先隔水蒸熟也可以直接炖，但是炖时间要久点。
油锅里两大勺油，放蒜末，炒香，放鸡块，两面金黄后，放丝瓜，西红柿翻炒。盖锅盖小火炖。不用加水。
十几分钟后，放入蒸好的土豆（如果未蒸可以上一步炒好丝瓜西红柿后就放土豆块，但放好土豆不要翻，炖十五分钟再翻）加入榨菜，有豆瓣酱也可以加点。继续小火炖。注意观察，别糊了。十分钟后基本就好了。
黑豆豆腐花
作为一名喜欢吃豆腐花却不怎么爱黄豆的纠结体，黑豆豆花应运而生。有豆子的清香却没有黄豆那股浓郁的豆腥味。做法简单，手残党也能完成。
用料：
150克黑豆
1500ml水
3g内脂
糖浆（适量）配料
做法：
提前一晚泡黑豆（夏天要放进冰箱）
黑豆洗干净，加1500ml水放入豆浆机，启动“果汁”模式，大约4分钟
把榨好的黑豆浆用滤网或者纱布过滤几次（我是滤网+纱布过滤了三次）
洗干净电饭锅内胆，内胆内放入3g内脂，加少许凉开水搅拌至融化
黑豆浆上火煮至沸腾，再煮转小火煮7分钟左右
把煮好的黑豆浆倒进装有内脂的电饭锅中，撇开泡沫，盖上盖子启动“保温”模式，静止20分钟后，凝固即可食用。
喜甜的煮糖浆，喜咸的自配配料
辣爆毛豆
不要看它一副清爽样，辣爆掉了！我真是眼泪吧啦一把鼻涕一把泪给吃完的TUT ~~超级辣啊，可是好好吃啊，停不下口！毫无疑问的下饭菜！
用料：
毛豆
小米椒
盐
可选，最好用豌豆淀粉淀粉
做法：
毛豆洗净沥干水分待用。小米椒剁小段待用。
锅入油大火烧热转中火入小米椒爆炒出呛味，迅速倒入毛豆翻炒均匀，入清水没过毛豆。
大火煮沸后转中火烧至水气渐干入一勺淀粉炒匀大火收汁即可。
小鸡的一家
用料：
少许面条
几只鹌鹑蛋
少许番茄酱
做法：
事先煮好鹌鹑蛋去壳用小刀W字划出鸡蛋壳的形状，眼睛是用芝麻点上去的，然后滚水下面大概两分钟捞起过冷水、滤干
这时候洗好锅开火、锅干下油～倒入适量的番茄酱，加入少许蚝油翻炒一下，接着关火，下面条翻捞一下就可以 起锅了（因为是一年前做的我没拍过程）
蟹粉菜肉馄饨
原来今天是包菜肉馄饨，但看到冰箱有炒好的蟹粉（最近蓝蟹比较便宜经常买，还出了些蟹粉），就临时改为蟹粉菜肉馄钝，那个鲜啊……
用料：
适量馄饨皮子
#馅料
猪肉糜、西洋菜、青菜、蟹粉、水发黑木耳、姜末
#调味料
盐、胡椒粉、料酒、麻油
#汤料
鸡清汤（市售）、盐、樱花虾皮、葱花
做法：
西洋菜、青菜洗净，分别用开水烫一下捞出，冷水冲凉、挤干，切碎后再次挤去水；水发黑木耳切碎；
把切好的菜、黑木耳、姜末与猪肉糜混合，加调味料拌匀，再把蟹粉倒入轻轻拌匀，放冰箱半个小时左右；
在皮子上加适量的馅料包起，而后用开水煮至浮起、煮熟，中间加一次冷水。馄钝盛入放有热的鸡汤、盐、樱花虾皮的碗内，撒上葱花，滴少许麻油即可
附蟹粉做法：
蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可与很多其他食物配搭。用蟹粉制作的菜式可适合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻烦的人士。不过制作蟹粉一定要选用新鲜的螃蟹，蟹粉还可以保存在家里的冰箱。
材料：蓝蟹（蒸熟拆肉）
配料：姜末、蒜茸
调料：色拉油、料酒、盐、胡椒粉
做法：烧锅下油，爆香姜末、蒜茸，放入拆好的蟹肉，淋上料酒，煮熟，用盐、胡椒粉调味便成。
全世界最嫩最q弹的无油鸡胸肉！简直尝不出来是鸡胸！无敌嫩！
本来想拿冰箱里放了好久没吃的鸡胸肉做烤鸡胸肉干 想先焯水的时候发现鸡肉的弹性质感居然像那种涮火锅时候的肉 qq的 捞出来一尝 妈呀 好吃！
用料：
1块鸡胸肉
两勺淀粉
好几勺 多加点奥尔良粉
适量黑胡椒
少撒点意思意思盐
适量 感觉淀粉被稀释的稀稀的就可以了清水
做法：
☝️我们的鸡胸肉一般是那种大大的厚厚的 首先把它从中间片成两片 让他薄一点
用刀背疯狂锤两片肉肉 横着锤竖着锤 把纤维锤松散
讲鸡胸肉切成小块 最好就图中插起来的块状的两倍大 再大点也可
加很多的奥尔良腌肉粉 淀粉 水 黑胡椒 适量盐 一点点糖 抓一抓抓匀 加点水 （因为腌制的时间比较长 水防止它干掉
讲肉肉放到一个密闭容器里 或者放在盆里拿保鲜膜盖口 放入冰箱保鲜层 腌制很久很久 我记得我腌制了至少有三四天
取出鸡肉 烧水 水开了下鸡肉 两分半钟左右捞出 超q的！像那种qq的鸡肉丸子
鸡骨架炖土豆
鸡骨架，土豆，姜蒜，大料，干辣椒，油，酱油，盐，味精
用料：
两个鸡骨架
两个土豆
适量姜蒜
适量大料，干辣椒
适量油
适量盐味精
做法：
鸡骨架用热水焯下去掉血水
土豆去皮切块
姜蒜大料干辣椒
放入油加入姜煸下放入
鸡块
在把土豆放进去
加上大料，干辣椒，盐
配上两碗米饭
葱油拌面
《天天向上》的主持人、号称拉面达人的汪涵，教不会做饭的世界体操冠军杨威的一款简单料理！
用料：
拉面、挂面、机制面、手扞面都可以
葱、姜、蒜、辣椒
做法：
面条过水煮熟，倒掉热水，过凉水投净备用。这样的目的是让面条口感更爽滑、更筋道。
面条放入碗中，加盐、酱油、醋、鸡精拌均，最后把切好的葱丝、姜蒜末、辣椒末放在面上，少许油烧热淋在葱丝上，再拌均就OK了！
水晶紫薯饼 （木薯粉）
用料：
150克木薯粉
2-3个紫薯
115克开水
10克炼乳
10克糖
5-10克木薯粉手粉
做法：
准备紫薯泥：
紫薯削皮，上屉蒸15分钟左右，以筷子能插透为熟

紫薯凉透后加入炼乳和糖，炼乳和糖不是必须的，加炼乳只是增加奶香，我买的紫薯不甜，所以加了一点糖
紫薯的大小不一致，基本上只要确保准备的紫薯泥重量是木薯皮的1～1.2倍，以这个配方为例，木薯皮的重量是265克，那么紫薯泥的重量就可以是265～318克
准备木薯皮：
将水烧开，立刻冲入木薯粉中，使用揉面机揉面
面包机揉出来的面团有点粘，可以准备5-10克木薯粉当手粉
将木薯面团分成25克左右的小剂子，把小剂子擀平，将同样重量的紫薯泥包入，方法同包包子一样，要收口
用模具将紫薯包成型，放入蒸屉
蒸制
蒸的过程中，木薯皮会有点塌，因此每个小饼需要留一指半的间隙
凉水上锅，大火烧开后蒸15分钟，关火后放两分钟
将蒸好的紫薯饼放入冰箱冰凉后再吃，木薯皮Q弹，紫薯泥甜香

这次只试了紫薯泥，但是感觉这个皮可以包各种馅，以后可以试一下
好吃到爆的什锦炒面
用料：
1个火腿
10朵香菇
10棵油菜
1/2个洋葱
1/2个卤蛋
2份面条
1瓣蒜
少许盐
少许食用油
做法：
把香菇、油菜、洋葱、火腿，及蒜洗净切片
用面条机轧面条（不一定和图中一样，可以按照自己的喜好来调整。）
开火，倒入食用油
把菜放进去炒，在炒菜过程中放入面条，蒜🧄和盐
找一个卤蛋，这是我找的香巴佬牌卤蛋（什么卤蛋都可以，不一定是这个品牌）
对半切开（注意是竖着切呦）然后放到面条里，一份香喷喷的什锦炒面就完成了🎉
哈尔滨红肠宵夜
老公晚上加班回来喊饿，安慰他的胃还要安慰他的心，于是稍微用了一点点心，把红肠配上蔬菜，美美地给到，收获一份快乐的默契。
用料：
半根哈尔滨商委红肠
小半个洋葱
2张卷心菜
少许醋
做法：
洋葱切一下摆盘，像莲花有木有？然后红肠切好，包菜手撕摆盘。和牛奶一起，微波炉高火一分钟，洋葱淋醋。OK！
冬瓜排骨汤
用料：
一斤排骨
适量冬瓜
半根胡萝卜
适量香葱
适量姜片，葱段
适量香菜
适量盐鸡精香油
做法：
排骨洗净入开水锅中烫下捞出冲凉水然后入清水锅中加入姜片料酒葱段大火煮开，转小火煮二十分钟，加入胡萝卜煮十分钟加冬瓜，煮十分钟加入枸杞香葱盐葱花鸡精香油调味出锅……结束
灵魂蘸料-蘸水煮菜，海鲜，饺子
好的蘸料会让食材变一个味道。抖音上看到这种配方，没在下厨房找到，就记录下来，尝试这种灵魂蘸料，饺子的味道都不一样了~
用料：
勺醋
勺生抽
蒜泥
小米椒
胡椒粉
柠檬汁
香菜
做法：
都加进去就行了~尝尝味道，根据味道调试~
棉花蛋糕
用料：
80克低粉
6个鸡蛋
80克牛奶
80克糖
黄油
做法：
鸡蛋6个，低粉80克，牛奶80克，糖80克
黄油化开煮沸
低筋面过筛后放入烫开的黄油中
搅拌均匀
全鸡一个，蛋黄5个打入盆内
倒入80克牛奶
用打蛋器将鸡蛋与牛奶混合搅拌均匀
低筋面粉过筛后与鸡蛋牛奶糊搅拌均匀成流动稀糊状
将5个蛋白打发，白糖分三次分别加入
打至硬性发泡即可
将打好的蛋白分三次加入和好的面糊中翻拌均匀
烤盘吸上吸纸，将面糊倒入烤盘中大力磕出气泡，烤箱预热175度，将另一个烤盘装上水放在最下面，装面糊的烤盘放在中层，上下管，20分钟表面金黄即可
豆腐茄子肉末煲
下饭必备菜！简单易做！
用料：
2个茄子
1盒木棉豆腐或绢豆腐（不要太老的都行）
100g肉末（猪肉或牛肉或混合都行）
少许生姜末
少许蒜末
少许干辣椒
少许料酒
酌量盐
少许生抽
少许老干妈辣酱
少许葱花
少许花椒
少许砂糖
少许酱油
做法：
豆腐切均匀小块，锅内烧开水把豆腐稍微焯一下水（去豆腥的效果），取出滤干。
茄子洗净滚刀切块，（为了不让茄子氧化变色）浸入水中待用。
肉末放入少许生抽和生粉，油，拌匀待用。（这样肉末会更入味并且口感不会老）
将茄子滤干，锅烧热入适量油，待油热茄子入锅翻炒边用铲子煸炒出水分至透明，盛出备用，锅内留底油。
锅内再加些油，入干辣椒、蒜末、姜末、花椒爆香，放入肉末翻炒，放少许料酒翻炒至肉末变色断生。
放入煸过的茄子，放盐翻炒一小会儿，豆腐也下锅，这时不用翻炒了（因为豆腐容易碎），加一点酱油，生抽，砂糖晃动炒锅即可，汤汁沸腾就加适量水，盖锅盖转小火焖十分钟左右。
焖够了就下点老干妈辣酱轻轻晃动炒锅调下味，撒葱花起香点缀即完成。
起锅，开动啦！
牛肉末蒸豆腐
Monkey So减脂宝宝特别定制
食材用量请参考营养师食谱酌情更改哈
用料：
80克牛肉末
150克内脂豆腐
1小勺盐
1.5汤匙酱油
适量橄榄油
2段葱白
1个小米椒
1瓣蒜
少许胡椒粉
做法：
牛里脊或背脊肉切成肉末，加盐，酱油，橄榄油，胡椒粉，少许水，抓匀腌制备用（调味可以略微重一些，因为待会儿蒸豆腐不放调料了）
葱白，蒜，小米椒斜切成段备用
嫩豆腐过一下开水，倒入锅中煮开就可以了
焯水后的豆腐放入合适的容器中
锅烧热倒入葱，蒜，辣椒炸出香味捞出，也可以不捞出
倒入腌制的牛肉末
快速翻炒至略微变色即可
炒好的肉末铺在豆腐上，上蒸锅蒸5分钟即可食用
可以享用啦
凉拌菠菜金针菇
天气渐暖，凉菜可以上桌啦。😊
用料：
100克金针菇
200克菠菜
做法：
菠菜金针菇洗净焯水过凉沥干，蒜末热油浇待凉加生抽盐耗油醋拌匀浇在菜上，拌匀，装盘撒芝麻。
海螺酥
这个海螺酥是儿子给起的名字，因为他说上面的图案和海螺的图案很像。

本来是想制作老婆饼的，结果馅包早了，就随机改变了一下，没想到出来的产品很不错😄

配方是16个的量。
用料：
50（皮）中筋粉
23（皮）水
8（皮）糖
5（皮）猪油
40（酥）中筋粉
25（酥）猪油
15*8豆沙
做法：
首先将皮，酥分别拌好，平均分成8份搓圆，豆沙15克每个，搓圆备用。
油酥提前放入冰箱冷藏一会，这样更好包。
用油皮包入油酥。
包入油酥的手法可以看视频。
包入油酥后在包入豆沙馅，手法和包油酥的手法一样。
包入豆沙后搓成圆柱型。不用太长
用擀面杖顺长擀开，薄厚要均匀，不要太使劲，不然油皮会破。
擀长后从一头卷起。
后面的歩骤因为赶时间没有来的及拍照。

卷起后从中间对半切开，切面朝上，用手轻轻按压，表面刷蛋黄液。

烤箱上下化200度，10分钟，出炉。
巧克力蔓越莓软欧包
放了酸酸甜甜的蔓越莓干和巧克力豆 ，口感丰富，配上一杯牛奶或者清茶，超级赞！
用料：
25克黑全麦粉
200克高筋面粉
35克蔓越莓干
20克黄油
20克耐高温巧克力豆
10克无糖可可粉
125克清水
15克朗姆酒
40克红糖粉
3克盐
3克干酵母
做法：
准备好所有食材， 蔓越莓干需要提前一晚用朗姆酒浸泡后再使用。
高筋面粉200g、全麦粉25g、无糖可可粉10g、红糖粉40g、干酵母4g、清水135g加入厨师机搅拌桶中，揉成光滑的面团后，加入常温软化的20g黄油和3g细盐，继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的、不容易破的半透明薄膜。
取出揉好的面团放在揉面垫上，加入耐高温巧克力豆和酒渍蔓越莓干，揉均匀后滚圆面团，放入大碗中，盖好保鲜膜，温度35℃发酵至2倍大，约1小时左右。(如果气温比较低，也可以使用烤箱发酵功能35℃发酵1小时）
取出发酵好的面团，放在揉面垫上，轻拍排气后，平均分为4份，分别滚圆后盖好保鲜膜，常温松弛5分钟左右。烤箱设置【上下管】模式预热至180℃。
取一份松弛好的面团，正面朝上，用手掌轻拍按扁，拍出气泡，翻面后把两边的角向内折，收口捏紧。
把最后一边收口向内折，收口捏紧，翻面，将边角整理圆润。
面包依次做好后，有间距地摆放在垫有油纸的烤盘上，温度38℃发酵至1.5倍大。(如果气温比较低，也可以使用烤箱发酵功能38℃发酵1小时）
在发酵好的面包胚表面撒少许高筋面粉，用割包刀快速果断地割出花纹。烤箱提前预热至180℃后，装有面包胚的烤盘放入第3层，【上下管】180℃烤16分钟。
烤好后，取出食用。 

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茄烤猪肉卷
猪肉卷沾附百搭香草调制的酱汁煎烤，香草遇热後会释放香辛料本身之香气，温度将葱风味油的香气紧紧锁在猪肉卷上，综合香辛料强烈的风味，搭配调制微酸甜的烤肉酱，成为香气和口感十足的下酒菜。
用料：
1/4小匙糖
6片梅花肉片
2根青葱
6顆小番茄
2支竹叉
2大匙小磨坊葱风味油
1/4小匙小磨坊玫瑰盐
1小匙小磨坊百搭香草
1小匙辣椒酱
2大匙梅子醋
1/4小匙糖
做法：
葱白切段，青葱切丝。
将梅花肉包入小番茄丶葱段卷起，并以竹叉固定。
取一容器放入调味料拌匀即成烤肉酱备用。
平底锅热锅，放入梅花肉卷，倒入烤肉酱，煎至熟成後将竹叉抽出。
梅花肉卷煎至金黄後盛盘，淋上锅内的烤肉酱，并将葱丝摆放至梅花肉卷上即完成。
金针菇烧日本豆腐
上周末，一个朋友搬了新家，请我们吃饭。

餐桌上放眼望去可都是大鱼大肉，但把每个菜都轮着尝了以后，最中意的还是一盘简单的下饭菜：金针菇日本豆腐。

吃过饭以后，只有它一点没剩！简直就是一匹餐桌“黑马”，从众多油腻的肉菜中脱颖而出。
用料：
3根日本豆腐
一捆金针菇
适量姜末
适量蒜末
适量大葱末
一小把葱花
适量食用油
2勺蚝油
2勺酱油
少许淀粉
做法：
金针菇洗净，去除根部弄散，沥干水备用。日本豆腐打开包装，切块。
锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。
起锅热油，放入姜末、蒜末、大葱末爆香。
放入金针菇，翻炒至金针菇软身。淋入一勺酱油，一勺蚝油，翻炒均匀。
加入日本豆腐，再加入一勺酱油及蚝油，稍微翻动一下，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
打开锅盖，倒入用淀粉加水调好的芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多即可。
关火，上碟~ 撒上一把葱花，装饭开吃！！
红豆糕
在乡下到处都能买到豆糕，现在在这里没有卖🙁，太想吃了，今天就来做做这个红豆糕尝尝吧！
用料：
90-100克红豆
160克粘米粉
30克糯米粉
100克细砂糖
500-530克水
做法：
红豆提前一晩上泡好
加入適量的水煮红豆，我加入650g左右水用煤气炉煮，煮开后转小火，我煮10分鐘左右后关火焖20分钟后再小火煮約15到20分钟，煮到红豆软了就可以
煮好后红豆水加入细砂糖搅匀放凉备用，我喜欢红豆能有甜味，所以煮好后水和红豆一起加入糖搅融化放一会儿再倒出红豆水出来放凉备用，你也可以將红豆水倒出来后加入糖搅匀放凉备用，如果你煮好红豆后的红豆水多過500-530g那就只留500-530g红豆水加糖，如果煮好红豆后红豆水不够500-530g的就加自来水或凉开水到500-530g即可，我煮好红豆后只有300g的红豆水，那我再加200g的凉开水
红豆水放凉后加入粘米粉和糯米粉
搅均匀，如果有颗粒可以过筛
再加入红豆搅匀后倒入模具
开水上锅大火蒸20到30分钟
油墩儿
小时候放学时，总是被路边小店里炸油墩儿的香味吸引过去，4分钱1个，吃的要舔手指为止。前几天，路过一条老街，看见有油墩儿卖，赶紧入手，咬了一口，就整个丢入垃圾桶。什么东西，一点味道也没有，里面只有四五条胡萝卜，淡淡的，差不多全是炸的硬硬的面粉。回家自己动手，炮制了一回，放了咸菜、萝卜和肉末、小葱，又香又鲜，得到老公和儿子一致好评，说是让我退休后可以开店赚钱了。哈哈！
用料：
面粉
萝卜
猪肉
咸菜
小葱
鸡精
做法：
面粉加水及一点点盐调成稀糊，做麦糊烧那种糊，用勺子舀一勺倒下去成一线条。
白萝卜切细丝
萝卜丝里面加入少量咸菜及一些肉末，加鸡精拌匀，不要放盐，因为有咸菜就够咸了。
在模具里倒入一勺面糊，一层拌好的萝卜丝，最后再倒入两勺面糊。
锅里色拉油多一点加热。依次放入装好面糊的模具，小火炸到边上略黄，油墩儿有点和模具分离时，把油墩儿倒出模具，炸至两面金黄，即可。
咖喱牛肉饭
每次不知道烧什么东西吃的时候必定会煮这个咖喱牛肉饭，味道绝对和一番屋有得一比

2人份
用料：
2块牛肉（梅头肉）
2/3袋咖喱粉（梦咖喱粉）
1个土豆
1根胡萝卜
适量洋葱
2碗米饭
适量水
适量黑椒酱
适量蚝油
适量研磨黑椒
做法：
洋葱下锅爆香
加入切好的胡萝卜、土豆煸炒
加水，大火烧开，转中火煮至胡萝卜、土豆软糯
同时，平底锅烧热，放入提前半小时腌制的梅头牛肉（黑椒酱+蚝油+研磨黑椒腌制），大火，正反面各一分钟至熟透
关火倒入咖喱粉，搅拌至完全融化
中小火熬5分钟，至合适浓度
装盘开吃
无油红烧肉 | 爸爸厨房 VOL . 107 五花肉 冰糖  姜 葱 盐 儿童酱油
随着生活质量的提高，人们对饮食的要求也越来越高，健康饮食成了大家追捧的对象。红烧肉的滋味相信宝宝们都是没法抵抗的。这盘红烧肉从头到尾没有加一滴油，这样处理几乎不会影响红烧肉的口感，但又能让宝宝吃的更加健康。特别适合喜欢吃肉又不宜摄入太多脂肪的宝宝。（因为有酱油，适合三岁或者三岁以上的宝宝食用）
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用料：
200克五花肉
5颗冰糖
3片姜
半根葱
1勺盐
1勺儿童酱油
做法：
将五花肉切成小块
在锅中倒入适量清水
PS:五花肉含油量大，为了宝宝的健康考虑，所以不需要再放油,放一点水就可以了
然后将五花肉倒入锅中
翻炒五花肉直至炒至微黄
放入冰糖炒出颜色
倒入葱姜炒香
接着倒入儿童酱油
PS：因为是做给宝宝吃的，儿童酱油比普通酱油更健康哦
然后在锅中倒入适量开水
大火烧开后转小火，再炖10分钟
加入盐，然后收汁
收完汁后就可以出锅啦
最后撒上少许葱花点缀就可以开吃啦
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No.10 清蒸大闸蟹 松下微蒸烤
用料：
2-4只大闸蟹
4片姜
少许葱末
4克糖
4勺酱油
4勺香醋
适量芝麻油
做法：
所有材料混合，微波炉高火30秒。
大闸蟹放煎烤盘上，腹部向上，铺上姜片。
花式豆沙包
用料：
200g高筋粉
100ml牛奶
30g白砂糖
少许盐
2克酵母
20g黄油
15g*11团豆沙馅
少许全蛋液
少许炒香黑芝麻
做法：
高筋粉，牛奶，盐，白砂糖和酵母一起放到面包机里，启动发面程序，第一次发酵完毕放入黄油，全程一小时五分钟。
发酵完毕大概366克，我分成11个小面团，每团包了15g豆沙馅
包好用剪刀剪成花状，再次发酵完毕后刷蛋液，撒少许黑芝麻，预热烤箱175度，20分钟出炉，香香甜甜，爱不释手
酸奶葡萄西米露
炎热的天气，在家里一杯酸奶葡萄西米露，一部电影，生活是如此美好哒～
用料：
酸奶
西米
葡萄
做法：
将西米用水洗一下，除了干净以外，洗过的西米更容易煮至透明
将西米放入煮开的水中，煮至透明，若有小白点，闷一会儿即可，将其取出，（用豆浆机中的筛网即可）用冷水冲洗，倒进容器中
将酸奶倒入容器中，搅拌均匀，再放入自己喜欢的水果即可，冰镇后味道更佳～
超营养红豆年糕
韩国超市总有这种年糕在卖 每次买完都想着自己得做着尝尝 试过很多次今天算做的最满意的一次 
超级有营养的红豆年糕 香甜软糯 放凉也不变硬 两面都能看到漂亮的红豆红枣和板栗 保鲜膜包好就是送朋友的好礼物 试一下吧～
用料：
500g糯米粉
1 cup + 2 tbsp水1
1+1/3 cup红豆
大只16颗红枣
20颗栗子
1/4 cup松子
1/3 cup大米糖浆 rice syrup
1/2+1/3 cup水2
2 tbsp红糖
做法：
糯米粉分三次加入水1搅匀  用硅胶铲将大的结块打散 然后用两只手捧着湿糯米粉轻轻互搓 一直搓到如图所示没有大结块为止 盖上保鲜膜放进冰箱至少一个小时（也可以放过夜）让水分和糯米粉充分结合
板栗掰小块 红枣去核切长条
红豆泡至少过夜 沥水后放在耐高温的玻璃饭盒 加1/4cup水 进高压锅隔水蒸 上气后10分钟关火 取出红豆放到稍凉跟红枣松子栗子拌匀
一个大一点的蒸屉 里面铺上一块打湿的纱布 先铺上一半“豆子复合物”然后放上所有糯米粉铺平再把剩下的一半豆子铺在上面 放在已经烧开水的蒸锅上 中大火 四十五分钟  然后关火焖五分钟再开锅
在蒸好之前十分钟 准备糖浆 把水2 糖浆和红糖放进不粘锅里 开中大火到如图状 一分半钟后关火
糖浆稍凉 把一半倒在28寸的烤盘上晃动平铺
戴上硅胶手套 把纱布从蒸屉上提出 扣在烤盘上 用手整理好形状 然后稍稍用力按平 上面倒上剩下的一半糖浆 盖上一张保鲜膜放到半凉 用硅胶铲切成九块
吃不完的可以直接包保鲜膜放进厚实的自封袋冷冻 拿出来解冻就可以直接食用 风味不变
我爱家常菜----西红柿炒鸡蛋
我爱家常菜

菜鸟从家常菜学起
用料：
2个西红柿
3或4个鸡蛋
适量葱花
适量油
20克酱油
10或15克糖
少许盐
做法：
准备好中等大小的西红柿2个/鸡蛋4个
西红柿切块/鸡蛋打散/切葱花备用
锅里倒入适量的油/
油温升高后倒入搅拌均匀的蛋液/蛋液稍稍凝固就可以盛出备用了
锅里加入少量油把葱花炒香
葱花炒香后加入西红柿
加入酱油约20克左右
加入糖10克---15克左右继续炒至西红柿变软
加入鸡蛋
加入盐炒匀就可以出锅了
来碗米饭/把西红柿炒鸡蛋的汤浇在上面

美味
《中餐厅2》王俊凯同款——豌豆虾仁炒饭
为了方便轻松做出来，而不用去翻视频，特意截图发布，以后想做时可直接打开看。
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
适量豌豆
5只虾仁
适量盐
做法：
锅中热油，放入虾仁和盐，虾仁熟后捞出备用。
炒虾的油不要倒掉，留着继续炒豌豆，炒熟后捞出，可以和虾仁放在一起。
把鸡蛋打在碗里加盐搅拌均匀，锅中热油，倒入鸡蛋。
鸡蛋熟后把米饭放进去，加点盐接着炒。
饭熟后把炒好的豌豆虾仁放入，喜欢吃葱的还可以放一点葱，翻炒均匀。
装盘，完成。
杂菌汤
这道汤非常鲜美，关键在于菌的种类很多。

去菜市场卖菌子的小摊前，每种菌子都要一点，金针菇、口蘑、平菇、鲜蘑菇……把你喜欢的菌类都挑一些，然后回家后用简单的方法做出来，只需要放一点盐点睛，整个汤就让人鲜掉了眉毛。

在炎热的夏天做这一道汤，一定可以让胃口不开的家人食欲大振。而且根据现在的科学证明，菌类有提升人体免疫力的作用，应该多做多吃。
用料：
加起来1到2斤各种你喜欢的菌类
若干黄油或植物油
若干(不喜欢的可以不放)蒜末
做法：
买各种自己喜欢的菌子，每种选择一点，回家洗干净沥干水。
找一个瓦锅或者康宁锅，开中火热锅，待锅热后放一小块黄油(如果喜欢西餐，那就用黄油，会非常香)，或者植物油(家人不喜欢黄油味道的，就放植物油)，待黄油化开(或者植物油冒烟)后，放入蒜蓉爆一下
爆香蒜蓉后，将各种菌子一起倒入锅中，锅里会发出哧啦哧啦的声音，用铲子翻炒菌子，把火调大，菌子是会出水的，就一直翻炒，待菌子全部炒软后，倒入四碗水，大火烧开后调小火煮半小时，加入一点盐就可以吃了。
即使没有肉，也鲜掉眉毛。
玫瑰花水煎包
闲暇时光，把最美的食物做给你爱的人吃。
用料：
500g猪肉
一颗大葱
饺子皮
少许小葱
做法：
饺子皮依次摆放在案板上
剁好的肉馅铺在饺子皮上
折叠饺子皮
从左至右卷皮
卷好之后呈现玫瑰形状。
锅里放油烧热，把玫瑰包放进锅里煎5分钟左右，再加入少量水，盖上锅盖焖5分钟左右即可。
莴笋炒腊肉
来自老家的原材料
用料：
1根莴笋
1块腊肉
少许盐
6根蒜苗
半勺生抽
做法：
蒜苗切断，莴笋切片备用
腊肉切片中火煸一下，会煸出油，吃起来不会这么油腻，盛出备用
腊肉煸出的油直接下蒜头爆香，加入莴笋片，加少许盐，一点点生抽翻炒
莴笋炒到五分熟，加入腊肉翻炒，最后加蒜叶炒熟即可
出锅
令人垂涎的黑椒牛肉炒云南小瓜
用料：
勺生抽1
克盐2
少许黑椒酱
1个红椒
半个云南小瓜
5片蒜片
200克牛里脊
做法：
1.牛肉腌制
2.蔬菜切块。
3.水淀粉抓匀
4.过水焯熟
5.牛肉过水。
7，食材备好，备用。
8.煸香蒜片
9，烹入酱油。
1
翻炒均匀。
苹果果酱
用料：
8个苹果
150克白糖
半个柠檬
做法：
装备新鲜苹果清洗干净削皮切成小块
切好以后泡盐水里面
洗去盐水放面包机里面加白糖
柠檬挤汁
煮到苹果变软用料理机打碎放人小锅中加热不停搅拌，煮成粘稠状态，取出放凉以后放入冰箱，最好一个星期之内消灭光光。
辣味蛤蜊丝瓜面
菜谱和图片来自詹姆士
绝对的鲜甜可口，带着辣椒油的香味在你的口腔迸发出不一样的味道

全程丝瓜汤里不加盐，以免丝瓜发黑
用料：
1根丝瓜
1颗鸡蛋
10颗蛤蜊
1团面
1杯辣椒面
5颗蒜头
10片姜片
2颗葱
2大匙豆瓣酱
适量芝麻油
适量色拉油
做法：
丝瓜切片，葱一部分切末，一部分切段
锅里放芝麻油和色拉油，放入姜片，出香味后加拍碎的蒜头和葱段，再放入豆瓣酱拌匀
辣椒面放在盘子里，再加一两匙糖
将油过滤到辣椒面里，然后拌匀
烧一锅水，加3小匙盐，煮沸后加面条煮熟
色拉油倒入锅里，油热后炒丝瓜，稍微翻炒后加水，再把吐好沙的蛤蜊放进去，盖上锅盖焖煮
一颗蛋打匀，往锅里淋上打匀的蛋液
提前在空碗里放少许米酒和盐，煮好的面团放入碗里拌匀，然后再加入丝瓜汤
淋上做好的辣油再撒上葱花就好了
快手菜！酱炖豆腐
用料：
1块豆腐
葱花
蒜沫
适量盐
豆瓣酱（东北大酱）
胡椒粉
蚝油
生抽
做法：
豆腐切块，热锅凉油，下葱花 蒜末 胡椒粉爆香后改小火放大酱，酱炒开后放适量生抽 蚝油，加适量清水（水量没过豆腐就可以）水开后放豆腐，炖10分钟（这个时间没有那么严格，已汤汁收尽为主），出锅之前尝下咸淡（大酱有咸度）刚好手边有青椒沫，抓了一把放了进去😄
蒸菜（红薯叶）
用料：
一把红薯叶
一大勺面粉
1个鸡蛋
少许油
5克盐
1勺花椒粉
5克葱花
1勺生抽
适量芝麻油
做法：
红薯叶洗净稍微切一下放入盆中（也可以不切），加入油，盐，花椒粉，打入一个鸡蛋拌匀，撒上干面粉，让每一片红薯叶都均匀的裹上面粉就可以了，蒸锅中加入水，红薯叶放入蒸屉上大火蒸20分钟出锅，炒锅烧油，放入葱花炸香，喜欢吃辣的可以放入干辣椒，放入蒸好的红薯叶翻炒均匀即可（也可以加入蒜末）大蒜捣碎放入碗中➕生抽少许，芝麻油，拌匀即可！
玉米沙拉面包
原以为是一款普通的沙拉面包，没想到味道非常讨喜，我给面包里面加了多多的馅料，自己做的就是料足！
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
25克鸡蛋
75克水
75克牛奶
10克奶粉
3克盐
3克酵母
20克细砂糖
20克黄油
#玉米沙拉馅料
2:1:1:2玉米:火腿:黄瓜:沙拉酱
做法：
面团材料后油法揉至出膜。
基础发酵2-2.5倍大，取出排气。
分割成6份，滚圆松弛15分钟。
取一份擀成椭圆形。
翻面后卷起成橄榄型。
表面刷蛋液，沾一层白芝麻。
最后发酵40分钟，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。取出后晾凉，从中间切开，不要切断，填入玉米沙拉馅料。
🍊百香果橙汁🍊
用料：
1个橙子
2个百香果
500克水
35克白砂糖
做法：
把百香果切开，挖出果肉倒到水中
把橙子洗净切成2半，一半切成片放到百香果水中，再把另一半的果肉与果汁挤到百香果水中
加入白砂糖，搅匀
完成啦
午餐+晚餐=家常菜
好好吃饭
用料：
各种材料鸡蛋
1勺生抽
1克白糖
1勺料酒
1克盐
做法：
只有图片没有步骤全部搜罗于下厨房
狗狗燕麦羊奶磨牙棒
唔……纯属记录下方子，方便平时制作。参考了网上很多的配方。而且自己也是一个喜欢改配方的人。所以这次在普通磨牙饼干的基础上，加了羊奶粉，益生菌，钙粉。我们家一直吃着麦德氏的系列产品，所以用到的都是他们家的。
燕麦选用人吃的即食麦片即可。
做这个方子的时候，我做的是2份的量。
鸡蛋黄为什么要两个呢？因为鸡蛋黄对狗狗的皮肤有很好的帮助，而且鸡蛋黄香，狗狗都爱吃。
用料：
130克低筋面粉
1个鸡蛋
1个蛋黄
30克糖粉
50克羊奶粉
16克钙粉
5克益生菌
适量即食燕麦片
做法：
鸡蛋，蛋黄，糖粉混合。纯属搅拌均匀即可。
面粉+羊奶粉+钙粉+益生菌+燕麦，混合。然后分多次与蛋液混合。最终揉成一个面团。面团成型但不湿软是最好的。（面粉和羊奶粉的吸水性每家产品都不同。若是太干可以加一点点蛋清。若是太软可以选择加面粉或者是羊奶粉继续揉团。）
把面团放一边，静止半小时。
把面团用擀面杆压成
5左右厚度的面饼，用刀割出一个长方形（边角料再次擀压）。再用小刀切出宽1cm的长条。用手抓住长条的两端，向不同方向扭转。
把扭好的长条放入放有锡纸的烤盘上。烤箱180°，上下火，15分钟。（我家炉子30L）注意到最后几分钟，需要看着炉，防止上色过深或者烤焦了。上色过深，可以用锡纸放在饼干面上。
完成
小美家常菜第四道——墨鱼炒芹菜  教你如何炒出脆嫩爽口的芹菜
宅在家的日子，不便出门买菜，婆婆就给我们寄来了自己种的绿色蔬菜。这个芹菜就是其中之一。第一次做的时候，没有去筋，很老，不好吃，接下来我都是先去筋再炒熟，既脆又嫩，很好吃哦，每次炒一盘都光盘😀，看看我是怎么做的吧。
用料：
一把（180克左右）青芹
80克原味豆腐干
130克（可以肉丝）墨鱼丝
2克~3克盐
5克生抽
10克油
少许葱姜
5克料酒
做法：
一把青芹，去根去老叶清洗干净，再去筋（从根部撕起）。
处理好的。
一般这个时候都是用刀切成一段一段的，而我是用手撕成一段一段的，再一次去除芹菜上的筋。
处理好的芹菜小段。
撕下来的芹菜筋。
中等大小的墨鱼一只，用剪刀从肚子中间剪开，去除内脏，留下墨鱼蛋（不是每只墨鱼都有墨鱼蛋）和大骨（老公说晒干研磨成粉止血效果非常好。）也可以购买时请菜场师傅帮忙处理。
用刀将头部和肚子一切为二，肚子切成4小片，切丝。瓜子部位也切成丝状，如图所示。
切好如图，一分为二。做两次炒着吃，可以炒蒜苗、毛豆等。
原味豆腐干切丝。市售3块长方形的豆腐干，取其中一块半。剩下的冰箱0度冷藏，第二天就要吃掉的，不能长时间冷藏。如果长时间保存，就冷冻。
葱姜切丝。
主锅加入5克油和葱姜，5分钟/V键/反转小勺，先3分钟爆香葱姜，最后2分钟从盖口倒入墨鱼丝和料酒。炒好如图，倒出装碗备用。
主锅加入5克油、设置5分钟/V键/反转小勺，2分钟后加入芹菜、适量盐（根据自家口味调整）、生抽5克和炒好的墨鱼汤汁。加热一分钟后，为了保证芹菜受热均匀，可以进行反转速度2/3秒颠锅一次。剩最后40秒的时候倒入豆腐干，接着倒入墨鱼丝。炒好如图。
出锅装盘，趁热享用。芹菜嫩嫩的、脆脆的，墨鱼一点也不老，每次都光盘的😀
墨鱼可以炒毛豆+雪里红（雪里红先用一点盐腌一下）。
也可以炒笋丝+雪里红。（那天菜场上买了一把雪里红，吃了3天，最后一天是用笋丝+雪里红烧的蛋花汤😄）
202
4.13虾仁豆腐干炒西洋芹用反转速度1，在最后一分钟的时候放入豆腐干，豆腐干竟然一点也不碎。
牛油果板栗仁红枣松饼
牛油果太多，熟的太快，想点办法吃掉它～
用料：
100g牛油果果肉
1个鸡蛋
100ml牛奶
100ml左右面粉
适量糖炒板栗仁
适量红枣
适量糖
做法：
熟透的牛油果肉用勺子压成泥状。
一个鸡蛋打散与其混合搅拌。
随后加入100ml牛奶。
适量糖（可不加，看个人口味而定）
再加入适量面粉，尽量搅拌均匀
红枣，糖炒板栗切成小丁
(此处用的脆冬枣，实验了普通红枣，并没有什么区别，用普通红枣即可)
全部混合搅拌均匀
平底锅锅里加热，不加油，中小火。
用勺挖出部分面糊，放入锅中，待1-2分钟底面成型可翻面。
反复翻面，根据厚度，约几分钟后可盛出。
(我又在一面加了些红枣，本以为味道会不错，结果反而容易糊，不建议这部再加，之前面糊混合红枣即可。)
加点草莓果酱搭配味道更好，开始吃吧～
一掰开，里面香软诱人
加点果酱，完美～
早餐牛肉汉堡
为了把主人喂胖一点我也真是拼了(☆_☆)
用料：
8两牛肉
半颗洋葱
半根胡萝卜
一颗鸡蛋
随意燕麦或面包屑
一小段大葱
做法：
全部切碎！！！+_+
牛肉馅中加生抽、老抽、盐、现磨黑胡椒、香油、少许蚝油、鸡蛋、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制一段时间（我腌制了一下午）加入切碎的胡萝卜和洋葱、大葱，再加入一些油，两手沾水将肉馅握成肉饼（肉饼在两手间不停飞！）以定型
不粘锅下油至七成热，改中小火两面煎至金黄即可
得咧！
装起来！本周主人的饲料就完成辣哇啦啦！每天早上起来拿个肉饼跟吐司片一起烤着吃！好次又长膘(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
不用油炸的薯片
用料：
1个土豆
10克盐
30克白糖
1勺五香粉
200克红薯粉
少量玉米油
做法：
准备一个土豆
土豆去皮切片上锅蒸熟
然后碾压成土豆泥
加入调料
放入饼铛
注意火候，小火慢烤，拿出来晾晾即可
黑椒蜂蜜煎鸡翅
用料：
10个鸡翅
适量盐
适量油
适量黑椒粉
2勺蜂蜜
做法：
现将鸡翅放入平底锅煎，水分干后才加入油中火慢煎，
这个时候转小火，撒上黑椒粉和盐
继续翻面小火慢煎
煎好后用厨房吸油纸吸掉两面油，装盘，再倒入两勺蜂蜜
放凉一点吃，外皮酥脆焦香，里面肉质多汁，筷子顺利插入就是熟了，不要煎的太老
黑芝麻馅包子
用料：
180克炒熟黑芝麻
70克花生碎
80克白糖
80克猪油或椰子油
做法：
炒熟黑芝麻和白糖一起放入破壁机打碎
炒熟花生米切碎
把黑芝麻，糖，花生碎加入融化的油搅拌均匀
这些大概是15个包子的馅
油可以减一点
减肥路漫漫之荞麦凉面
又想瘦，还要健康的瘦，太难了
用料：
2个鸡蛋
自定荞麦面
一拳菠菜油麦菜
1小米辣
1个杭椒
1蒜
适量生抽
自定醋
自定芥末
做法：
酱料汁：椒和蒜放一点橄榄油加热出香味
酱料汁：出香味后拿下来，放生抽、醋、芥末
配菜，这个量还是很多的，面可以少一点
多了，吃完配菜还剩下了
酱汁到之前加点水，要不然会咸。有点撑，感觉不是减肥
香蒜煎河虾
蒜真是河虾的绝配，这道菜简单易做，却是美味无比。河虾都是有膏的，与煎香的蒜茸相得益彰，其美味无穷也！
用料：
河虾
蒜蓉大量
香菜
做法：
 做法简单，与蒜茸开边虾的原材料一样：大量的蒜茸（比开边的可少一些，一斤用一个蒜）、河虾、少许葱花或香菜段（点缀用）

  操作流程：
    1、河虾洗净，背部开边掰开，醮生粉到油锅内煎熟（油可适量多一些，半煎半炸的香味更浓）
    2、河虾煎好，盛起备用。
    3、蒜茸放入锅内，加油加盐（盐比炒菜的量稍多，煎出的蒜茸比较香）煎至金黄色。
    4、倒入煎好的河虾，翻炒，最后加入点缀的葱花或香菜。即可。


很香，尤其是河虾膏加入蒜香！LG说大海虾做得更好吃，见仁见智吧，我比较喜欢河虾！
核桃红枣羹
好东西是需要分享的
刚打完核桃是巨难喝还不喜欢加糖
随手加了三颗红枣味道就美翻了
很适合早餐喝
方便快捷还有营养
用料：
半把核桃
三颗红枣
100ml温水
做法：
把核桃放入榨汁机里

红枣去核切小块放入榨汁机里
加温水
嗡～
完成
因为榨汁机没那么高级
所以做出来的不是特被丝滑。
但味道是无敌的
辣白菜五花肉豆腐汤
用料：
克辣白菜
克五花肉
块豆腐
克少许盐
少许糖
一个干辣椒
做法：
豆腐切片
准备葱，蒜片
五花肉切片
辣白菜切断（自己腌制的）
爆锅
加入五花肉
放入辣白菜
加水，没过辣白菜，烧开，加入豆腐。
快好了，加入盐（辣白菜咸少盐），我自己加了一点点白糖，撒点葱花，出锅。
全麦黑麦燕麦麸小馒头
用了三种低卡粗粮面粉，分别是国产黑小麦粉含麦麸、俄罗斯黑麦粉、燕麦麸皮粉，不加糖，减脂刷起来，总计热量340大卡，够减脂期一天的碳水了。用冷藏发酵法非常省事，我每天都只用100克面粉，吃新鲜的，饭量大的请翻倍，不过减脂期最好也不要吃太多碳水。
用料：
40克俄罗斯黑麦粉
40克国产黑小麦粉
20克燕麦麸皮
60克水
1克安琪高活性酵母粉
做法：
所有粉类加1克酵母混合，加60克清水揉成面团
装入带盖容器放冰箱冷藏室发酵，我是头天晚上下班揉面，第二天下班回家就发酵好了。
也可以室温发酵2个小时
发酵好的样子，手指戳下去不回弹
排气，有点粘，揉一会就不粘了
整形
生面团160克，切割成40克一个的小面团，我一餐吃一个
放入蒸锅醒发20分钟
20分钟后直接开火蒸
总计340卡
蒸好后160克，计算了一下，每百克213卡，热量很低了
组织是这样的，扎实的口感，吃下去很安心
这个是用黑小麦做的，组织不一样，更细一点。我用的都是不加一点白面粉的。
黑小麦面粉发的更大
西湖煎蛋
天天饮食
用料：
韭菜
肉末
虾皮
鸡蛋
做法：
用少量水煸炒肉末和虾皮
鸡蛋打散，加少许盐，一点米醋，将虾皮肉末倒入
韭菜中间一切二，热锅，加油加水，水比油稍多一点，下韭菜，等韭菜香味出来后
热锅加油，下大部分蛋液，韭菜放在蛋液上，上面再浇剩余蛋液，小火烤制，等鸡蛋快凝固的时候开大火，翻面，加水烧煮一下，水烤干后出锅
调西湖醋汁，水烧开加盐加糖加少许酱油，先勾芡，放稍多醋，出锅，浇在鸡蛋上
一碗气血双补的樱桃小甜汤
老公买了五斤樱桃🍒，昨天正好看到文小书的文章，感觉非常棒，照搬了下来。
         除了空口吃，我比较建议大家用樱桃搭配龙眼、枸杞，煮一碗樱桃小甜汤吃，它除了补益心气之外，还能养心血，能够起到气血双补的作用。
        龙眼专门补女孩子因思虑过多造成的心血暗耗。《神农本草经》说：“思虑而气既耗。则非甘者不能以补。思虑而神更损。则非润者不能以济”
        这种心血暗耗，必须要甘、润两者兼备的食物才能滋补。龙眼刚好具备这个特征，很适合因为心血弱，平时容易失眠的朋友吃，对睡眠有很好的改善效果。
        枸杞性味平和，有调和诸药的作用，配合其他食材，可以让彼此的性味变得更加平和。
        不管是孕妈妈、还是哺乳期妈妈，或者小孩子都可以适当吃一些。但需要注意的是，樱桃和龙眼都偏性温，容易上火的朋友要少吃哦
用料：
300克樱桃🍒
30克龙眼肉
30克枸杞
适量红糖或冰糖
做法：
牙宝他爸在同事家买了五斤樱桃🍒，非常大，留部份空口吃，留部份送外婆，留部分做补气血的樱桃小甜汤。
300克樱桃用流水冲洗。
去蒂备用，有时间有耐心的话可去核，我没去核神器。
将枸杞和龙眼洗净放在煲锅里。有玻璃锅和不锈钢锅也可以。但煲汤最好用瓷锅和玻璃锅。
先倒入适量的水将枸杞和龙眼肉放入其中，开火煮沸，煮至枸杞和龙眼膨胀，饱满的状态。
再将樱桃放入其中，看着樱桃翻滚，再煮至20分钟后断火。
起锅时可放置适量冰糖或红糖增加风味，小说的文章里说可放白糖，不喜欢白糖，所以建议放冰糖和红糖，不过大家根据自己的喜好来选择均可。
成品。
小美版 培根玉米披萨
用料：
片培根
做法：
12
345
6
糖桂花
这是一棵98年种下的美好～至今它18岁啦😊那一年亲手种下比我矮的树，那一年憧憬未来上着自己喜欢的学，那一年的回忆满满满满……
它比较晚熟12岁才开始开花，18年它看着我一点一点长大，蜕变。18年它看着奶奶走向年老～对我12年的坚守，它在往后的往后的每一年都用尽全力，散发诱人的香气～
今天奶奶帮我拿篮子，我爬得高高的，我们一起采摘自然的馈赠……享受它对我们的回报～
用料：
适量桂花
适量绵白糖
一个瓶子
做法：
树上采的桂花挑拣一下
把桂花洗净沥干
把绵白糖放碗里，一会好取用
瓶子底部放一层糖
糖上放一层桂花
然后一层糖一层桂花
最后放一层糖（每次放完糖轻轻压实）
盖上盖子放入冰箱冷藏
过几天就可以吃了😁
我要拿到乡下和奶奶一起煮桂花酒酿小圆子。
在快煮好的酒酿圆子里舀一勺放进去煮好就可以啦。味道嘛大家脑补一下吧😊
番茄炒豆角
用料：
1把（约100克）豆角
1个（中等大小）番茄
2个鸡蛋
少许盐
少许白糖
做法：
豆角去筋洗净后，切成丝
鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用
锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒
加些水将豆角煮五分钟
煮豆角的时候，洗净番茄，去皮，切成块
豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖
倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅
鲜虾猪肉笋春卷
自家做春卷当然是爱放什么放什么，就是辣么任性！！！咬一口嘎嘣脆，鸡肉味（哪来的鸡肉味，根本没放鸡肉好吗），鲜香适口，老少咸宜。
用料：
适量鲜虾
适量猪肉
适量马蹄（荸荠）
适量笋
适量黑木耳
适量盐
适量料酒
微量姜
少量香油
少量水淀粉
做法：
鲜虾在滚水中略焯，待变红后立刻捞出。冲水，剥壳，去虾线。
将处理好的虾仁剁碎。
荸荠、笋、黑木耳切丁，尽量小一点，但不要太小，影响口感。
将所有材料拌入猪肉末中，加料酒、盐、香油调味。
调点水淀粉来粘合春卷，然后就卷吧。
平底锅里放油煎一下开吃吧。
诱人的香蕉餐盘画
看了浅浅老师的作品，又加了自己的一点儿创意，所以有了这个菜谱，自己做一个记录~
用料：
1根根香蕉
适量芝麻酱
3片黄瓜
做法：
1.香蕉切9片，香蕉皮剪成花瓶形状，按照图形拿芝麻酱描绘出线条，依次放香蕉片。
2.再拿芝麻酱点一个花蕊。
3.最后把黄瓜片卷起来摆放好点缀一下。
可以自由发挥想象力自由创作~
成品图
肉沫茄子焖饭
茄子焖烂了好吃
各种吃法都很爱
自己家种的超好吃
夏天就是吃茄子的季节了！
用料：
1个茄子
50克肉
3瓣蒜
5片姜
1勺淀粉
1勺鸡精
3勺生抽
2勺酱油
1勺豆瓣酱
5克盐
1勺老抽
1勺料酒
做法：
❶又长又大的茄子去蒂
❷切成这样的状哇
❸一坨肉洗净拍打拍打
❹切成肉丁
❺姜和蒜切成丁
❻肉➕盐➕豆瓣酱➕淀粉➕生抽➕料酒抓均腌制10分钟
❼油热加入肉丁炒香
❽加入蒜和姜爆炒出香味
❾加入茄子➕盐➕老抽翻炒均匀
❶⓿加入水➕鸡精没过茄子烧开
❶❶大米陶洗干净
❶❷把茄子倒入米中一起焖煮！煮饭键就可以
❶❸出锅啦，没有撒葱花，颜色不好看，但味道可以的
清炒油麦菜
清炒油麦菜
用料：
1把油麦菜
少量油
五瓣大蒜
少量盐
做法：
蒜
洗油麦菜
炒
成品
薏米红豆粥
食疗就得说到薏米，薏米在中药里称为“薏苡仁”。它可以利肠胃，消水肿，治湿痹。久服轻身益气，与红豆一起食用最佳哦。此粥最适合早上喝，才能更有效到达祛湿健脾的功效！
用料：
20克薏米
20克红豆
5克芡实
2克枸杞
10克红糖
250ml清水
做法：
先准备好薏米、洗净红豆
再将芡实、枸杞洗净备用
取一个不粘锅，将用清水清洗晾干的薏米倒入锅中，用最小火将薏米炒制2分钟即可起锅。（要想祛湿效果，薏米就必须经过炒制！）
将所有的材料倒入电炖锅，加入250毫升清水，隔水炖3.5小时（我是用电炖锅，非常方便，红豆不用提前浸泡。晚上下锅，第二天一早起来就可以吃了）
起锅前加入红糖，搅拌均匀，早餐与面包、蛋糕、馒头等一起搭，营养又方便
慕斯水果盒子
用料：
100克奶油
2个芒果
方形戚风底
慕斯底
50g淡奶油
50g芒果肉
4g吉利丁
8g糖
50g牛奶
做法：
提前将吉利丁用清水浸泡软，50g牛奶和50g芒果肉打碎机打碎，吉利丁水倒掉，隔水加热融化，放入。将淡奶油➕糖打至7分程度，放入搅拌。

将做好的慕斯倒入盒子中，只需要薄薄的一层。
冰箱冷藏一个小时，取出，将淡奶油打发，装在裱花袋中。加在慕斯底上，再放上一层戚风底，再放一层奶油。最后放芒果肉。
日式什锦乌冬面
记得第一次吃乌冬面，那时候大学刚毕业，是在一家日式料理餐厅。觉得味道很奇特确很喜欢，我喜欢品尝新食物。随着时间的变迁越来越多的日式料理餐厅开起来，也吃过好多次，但是唯有第一次印象最深。因为能想起曾经青涩的自己，想起刚踏入社会的我，那个对什么都膜拜的自己。
       不同味道的美食总会给我带来不同的回忆。忆品。
用料：
2块大排骨
一片培根
2块红烧带鱼
80克红萝卜
80克藕
80克西兰花
80克泡菜
适量高汤
一包乌冬面
半片原味芝士
适量王守益十三香
适量盐
做法：
高汤(1排骨洗净加水，2放入花椒大料姜盐，煮近50分钟)。
红烧带鱼(我家的是中午吃带鱼，我预留的几块。我下面简单说明一下1带鱼洗净腌制放入姜、生抽、老抽、糖、盐、料酒。2腌制半个小时以上后放入油锅里炸，炸好捞出。3油锅放入葱姜蒜花椒，然后放入带鱼，倒入生抽，糖，料酒，加水炖，收汁完成。)
红萝卜洗净切片，藕洗净切片，西兰花洗净用手掰成小朵，乌冬面取出一包，泡菜拿出，
培根取出切片(培根在超市买的都有现成的很方便)
锅内倒入熬成的高汤，放入两块大骨头，汤内加入盐适量，王守益十三香适量
将切好的食材放入高汤中(先放红萝卜，藕，带鱼，煮个3分钟后。然后放入泡菜，西兰花，乌冬面再煮个3分钟。最后放入芝士片化开即好)。出锅后将菜夹出摆盘(自由发挥)。
最后将汤汁浇上，一碗热腾腾的日式什锦乌冬面就完成了。(喜辣的朋友可以配上日式辣酱芥末，也很不错哦)
1配上泡菜图
2芝士图片
3日式辣
最后附上我的用餐图
牛排意大利面
这个是姐姐做的，发扬懒人精神，没有把牛排单独放一个盘子，不过意面和牛排的味道都很好哦～
用料：
豆角
瘦肉丝
意面
胡萝卜
黄油
黑胡椒粉
牛排
做法：
准备好材料
请姐姐过来
叮～完成
蒸菜——小糖的朋友
奶奶血糖的调节，又出来一个简便快捷的菜，小糖的朋友越来越多了。所有的食材都是新鲜的，荠菜是从家里地里挖的，白菜和菠菜是自家种的，爷爷种的白菜有没包心的，就用来做蒸菜试试
用料：
适量荠菜
适量菠菜
适量小白菜(白菜)
适量胡萝卜
适量五香粉
适量盐
适量葱花
适量玉米面
适量(拌匀即可)橄榄油
做法：
白菜、荠菜、菠菜洗净
准备好玉米面，糖尿病人吃玉米面升糖慢。自己做时可换成玉米面与白面混合，或者豆面混合，依自己口味来。
1.放入橄榄油，抓匀
2.加入葱花、五香粉、盐调匀
3.最后加入玉米面抓匀
(奶奶又加了点胡萝卜，说是好看)
上锅蒸，开锅后20分钟左右关火，焖5分钟(奶奶说时间看食材的种类、数量等来定)
剁椒香煎豆腐
买了剁椒不知道做啥
突然看到豆腐
香煎豆腐遇上剁椒也是一场浪漫之旅
用料：
一勺剁椒
一块老豆腐
一勺蚝油
一勺生抽
一头蒜
少许盐
两个鸡蛋
一勺淀粉
一勺豆瓣酱
两根葱
两条培根
做法：
📍需要的蒜切末 葱切末切段 我加了些培根添香味
📍豆腐切块粘上淀粉 裹上鸡蛋
📍中火煎至金黄
📍这个颜色刚好 金澄澄的
📍备好剁辣椒 豆瓣酱
📍油热下葱蒜培根炒香 转小火加入豆瓣酱和剁椒炒出红油
📍一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕水倒入炸好的豆腐
📍中大火烧至入味
📍快好加入水淀粉➕葱段➕白芝麻➕淋上麻椒油 收汁出锅
番茄芝士沙拉
用料：
片水牛芝士片
个西红柿
勺黑醋汁
片紫苏酱
克盐
法香
做法：
紫苏酱：
鲜紫苏叶.橄榄油.大蒜.松子.芝士粉.盐.黑胡椒.鸡粉依次放入即可
水牛芝士片和西红柿切成同大的圆摆盘
黑醋汁
100g黑醋，40g糖
取锅加黑醋加糖熬制即可
菠萝包
港式茶餐厅远近闻名……招牌就是这款菠萝包哦……
      菠萝包的由来，是因为香港人嗜甜，认为一团面团做成的面包太“寡”（粤语中没有足够的味道的意思），于是在面包上抹上砂糖之类的馅料，便创造出脆卜卜的金黄色的菠萝包。
用料：
#面团
250g高筋面粉
30g细砂糖
15g奶粉
3g酵母
25g全蛋
50g牛奶
80g水
2g盐
15g黄油
#酥皮
50g黄油
50g糖粉
25g全蛋
70g低筋面粉
15g奶粉
#馅料
适量自制蜜红豆/豆沙
做法：
面团中除了黄油以外的所有东西放进和面桶里，液体要一点一点加，不要一次性放进去，根据自己面团的状态调整。
揉成光滑的面团后，加入切成小块的黄油。
揉到能拉出薄膜，放在容器中进行基础发酵，大概1小时左右。
趁着发酵的时候可以做酥皮
酥皮部分的黄油需要提前软化，加糖粉用收抓均匀。
加入全蛋液搅拌均匀。（鸡蛋要常温的，加的量可以自己调整，看你粉的吸水量了。）
筛入低筋面粉和奶粉的混合物。
用收抓均匀，成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
面团发酵到2倍大，手指粘面粉，在面团上戳个洞，不回缩不塌陷，就是发酵好了。
取出面团，按压排气，平均分成7份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团，擀成圆形，包入蜜红豆，收口捏紧，滚圆放在一旁备用。
取出酥皮团，也平均分成7份，垫上保鲜膜，擀成片。（这样比较好操作）
取一个包好馅料的面包，把酥皮盖在面包上，贴紧压实。
划上纹路，放入烤箱进行第二次发酵。
发到1.5倍大小的时候，取出，表面刷蛋液。
烤箱提前预热180℃，上下火烤10分钟左右，表面上色及时加盖锡纸，上火调到160℃下火不变，再烤10分钟左右……出炉啦，完美！😘😋
可预先做的薄煎饼
用料：
2杯（16安士）2%羊芝士
8安士马斯卡彭芝士
1个蛋黄
2汤勺糖
1茶勺香草精
1/4茶勺肉桂粉
面糊
1 1/2杯酸奶油
6个鸡蛋
1/2杯黄油（软化）
1/2杯苹果汁
1 1/4杯低筋面粉
1/4杯细砂糖
2茶勺泡打粉
1个柠檬皮屑
装饰
1/4杯黄油
2个.去皮切丁苹果
1茶勺柠檬汁
3/4杯红糖
1/4茶勺盐
1茶勺香草精
个鸡蛋
做法：
馅料：把前面6种材料混合，放在碗里备用。
把面糊的所有材料放进搅拌机混合，直到面团光滑。把一半面团擀薄，铺进预先涂好油的烤盘。再拿汤勺把馅料铺满。然后把整个烤盘放进冰箱冷藏一晚。
烤箱预热350度。把烤箱从冰箱取出，烤45----50分钟，直至烤熟。
烤熟取出，待10分钟。
装饰：
把黄油放进煎锅融化，开小火。放入苹果与柠檬汁，炒5---7分钟，直到苹果变软，加入红糖与盐，炒大约1分钟，直到粘稠，最后加入香草精，盛起。铺在薄饼上。
土豆焖鸭
这是我学会做的第一道肉菜…（只会做炒饭）
洗碗真的好讨厌…
用料：
1个土豆
1/4只鸭
适量盐
适量料酒
适量生抽
3瓣蒜
适量大葱
适量油
2片姜片
4朵香菇
做法：
干香菇泡水半小时

鸭肉剁块洗净加料酒、盐、生粉腌制15分钟  

土豆去皮切滚刀状  蒜剥皮  姜切片  大葱切段 





     小火锅底加油（不要等到锅底都冒烟了才下油，感觉容易溅）

     下鸭肉煎到两面有点焦，金黄金黄的颜色就可以捞起备用

     接着下土豆煎到有点透明捞起备用

     下蒜头姜片炒香（我是一整颗下的也可以拍扁），加香菇翻炒，即可加鸭肉加土豆翻炒后加一碗水（建议土豆可以在快熟的时候再下，不然焖到最后会有些烂，汤汁都是糊糊的）

      加少许酱油、盐，盖上锅盖，小火慢煮半小时。
     
     
   盖上锅盖前的样子大概就是这样子~
  
   半小时过后，加大葱，中火焖煮10分钟，就可以出锅了。
红烧狮子头
自留方
用料：
1000克猪肉
1个鸡蛋
1-2克胡椒粉
适量克葱姜末
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量味达美
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量油
适量淀粉
1节藕碎
炖料：
1片香叶
1个八角
一小块桂皮
适量加生抽，老抽，味达美，冰糖（白糖）
适量盐
做法：
肉（三肥七瘦）剁碎，加入葱姜末，胡椒粉，鸡蛋，拌匀，加入老抽（调颜色）蚝油拌匀，再多次加入老抽，味达美拌匀，加入盐，糖拌匀后加入油拌匀，淀粉加入拌匀后加入切好的藕丁拌匀即可
锅里加入油至插入筷子🥢冒泡放入团好的丸子，炸至金黄捞出（不用炸熟）
另一个锅里加入油，葱姜段，八角，香叶，桂皮爆锅后加入清水老抽，生抽，味达美，糖，盐煮开放入丸子煮20-30分钟即可