xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不怕胖的大理石咖啡棍子呀
嘴里缺点啥 怕胖 不敢吃 忍着 心里难受
咬棍子吧！！
不会担心摄入太多热量 口有余香阿～
还能放一段时间 
并不是曲奇酥松的口感
而是 硬 脆 香 ！
用料：
145g低粉
带壳60g鸡蛋
15g黄油
30g糖
4g咖啡粉（我用黑咖）
做法：
融化的黄油+糖+鸡蛋 搅拌均匀 筷子就行
鸡蛋大的可以留一点刷表面用
低粉倒进去 我没筛♪(´ε｀ )
刚才的筷子 扒拉低粉 成这样
拿手拢成这样 还会有丢丢干粉 放一边
咖啡粉+开水5g-7g（最多（此处建议用小碗 这样能让面团直接进去滚）溶解 刚才的筷子 继续搅搅
咖啡液混进面团 抓面团 不要揉 抓
铺点低粉
擀成大片儿 要比手指薄一点 不整齐的部分切掉（不扔 自己吃
切成比手指细一点的长条 侧面花纹也好看
如果有蛋液可以都刷一下 颜色也会好看 我就刷了几个 撒了砂糖也好吃！
170度 15—18分钟 棍子不会有太大变化 可以排列近一点
烤完彻底放凉 密封保存 晚上看电视吃几条也没什么负担阿！

看图说话结束
矜宸•火瞳竹荪煲鸡汤
这个方子可以煲出美妙的鸡汤，值得尝试
用料：
1只草鸡
4两猪腿瘦肉
1两火腿
少量竹荪
少许葱姜料酒
少许香料
做法：
整鸡洗净，放入整块猪瘦肉，火腿，葱结，姜片。 放猪肉的主要目的是增加优质蛋白，能使的汤煮出来更浓郁，避免油腻。
放足量水，下橙皮，当归，淮山等香料，倒入料酒
小青菜洗净泡水
鸡汤加盖煮沸
持续大火十分钟后加入两勺盐，此刻加盐能保证鸡汤煲好鸡肉是有味道的，很重要，切记切记。撇去血末，保持中火加盖。
温水浸泡竹荪。
加入一颗冰糖，白胡椒少许，挑去所有葱姜，香料
保持中火，不要用小火，中火的翻滚力度能够很好的乳化油脂，使得汤头浓郁不油腻。 如果总小火全程，汤会是清汤，但是表面会漂浮一层油脂。
一个半小时后加入竹荪同煮
半小时后加入青菜大火煮开，用盐调味。 这款汤绝对超乎你的想象，鲜美异常。
酸奶奇亚籽 Chia Seed ---瘦身变美的代餐佳品
想要营养又想瘦，那就吃奇亚籽吧。

这是现在很多爱美的女生都很喜欢的食物，属墨西哥的最好、

奇亚籽吃后能很有饱腹感，以至于后面主食就可以少吃一些了，从而达到控制体重的心愿。

想减肥又担心营养摄入不够的可以吃吃奇亚籽试试哦。
用料：
适量奇亚籽
适量酸奶
水果
做法：
将食材都准备好，备好酸内跟自己爱吃的水果。
找个干净的容器，倒入酸奶，加入适量奇亚籽，一层酸奶一层奇亚籽哦。
最后放入切好的水果。
高纤低脂能量棒
关于能量棒，会让我想起一个电视广告“饿货来块士力架吧”
那种高热量、高糖、高脂的食品
虽然口感还不差，健康方面可不容忽视
今天给大家带来一款健康的、低脂的、高纤的能量棒
做起来特别简单，材料也可以自己调整，真的是太好了！
下午在办公室觉得饿了来一口，饱腹又健康、、、
用料：
200克燕麦片
100克南瓜子仁
50克蔓越莓干
50克葡萄干
40克红糖
70克全麦面粉
60克花生油
100ml植物奶
1克盐
做法：
准备食材
燕麦与南瓜子仁平铺于烤盘上放入事先预热180度的烤箱，烘烤10分钟。
再与红糖、盐、全麦面粉、蔓越莓干、葡萄干混合拌匀。
缓缓地倒入花生油和植物奶，充分搅拌均匀。
全部混合均匀，压入方形模具（8寸），一定要压紧实哦！不然后果你会看到的、、、、
烤箱预热175度，烤30分钟左右，晾凉后切条。
豆腐乌鱼花
用料：
2个鸡蛋
一块豆腐
四只小乌鱼
一段葱
适量清水
少许食盐
少许香油
少许辣椒面
做法：
准备小乌鱼洗净切长条，豆腐切块 葱切末
豆腐焯水去豆腥味
锅中放入少许油（我喜欢吃过油的  喜欢清淡的可以不放）放入豆腐  翻炒加入清水烧开
放入小乌鱼  打入两个鸡蛋   再次烧开
加入辣椒面 盐 香油 搅拌均匀   撒小葱末
出锅
豆沙馅（铜锣烧版）
铜锣烧的豆沙馅不需要太细，伴随一些没烂又软糯的红豆，口感更好。
用料：
100克干红豆
15克细砂糖
100克麦芽糖
30克玉米油
适量水
做法：
泡红豆，干红豆中加入适量水浸泡10小时以上，我一般是头天晚上泡，第二天做。记得放冰箱里。天热容易馊。
泡好的红豆如果水太多可以倒点出来，水刚刚与泡好的红豆齐平就可以了。放高压锅里隔水蒸45分钟。普通蒸锅要蒸两小时。蒸至红豆烂熟。
蒸好的红豆是这样的，水少待会儿炒的时候才能节约时间。
趁热加入细砂糖，麦芽糖和玉米油搅拌至糖融化。
最好用不粘锅，不然容易生锅。锅中什么都不放，倒入红豆中火翻炒，一边炒一边按压。红豆已蒸得烂熟，很容易压烂。且做铜锣烧的豆沙馅不需要太细腻。
翻炒到水份收干至粘稠时调至小火继续翻炒。至如视频所示状态，翻炒时有阻力时关火。
这时可以用保鲜膜包裹住豆沙馅防止表面水份留失。我在蒸红豆的时候摊好了皮，所以直接开始包。
豆沙馅做好了，可参照我的铜锣烧皮方子摊皮了。这个方子大概是9个左右铜锣烧的量。
避风塘炒蟹
用料：
一只温哥华蟹（其他蟹也可以）
一个蒜头
少许姜末
一小勺豆瓣酱
少许葱花
一勺料酒
适量生粉
做法：
把蟹切开，用料酒腌一会，然后放生粉拌匀，待用
把蟹稍微半煎炸
把蒜头切成蒜蓉，开锅中火炸蒜，微微金黄就可捞起备用
把葱白和姜放进刚刚炸蒜的锅里，用刚刚炸蒜的油爆香葱白和姜。
把葱姜爆香后放入炸好的蟹，然后放豆瓣酱，炒匀后关火准备好上碟，把炸蒜倒入稍微拌一下就可以放进碟子里，然后把葱花撒上，剩下的炸蒜也撒一点就完成拉
椰汁千层马蹄糕
好看好吃😋
用料：
400克椰浆
250克马蹄粉
550克水
125克冰糖
186克红糖
做法：
手写食谱，美美哒
有没有不明白的，可以问我哦
改刀切片煎，好好吃
直接放凉切，冰冰凉凉，舒服
香甜软糯的糯米豆沙卷😍就爱这糯唧唧的口感
今天是七夕节，吃点甜甜糯糯的美食，真的是锦上添花🌸
应该没有人能拒绝这软糯香甜的美食吧，关键还简单：搅一搅，蒸一蒸，卷一卷，切一切=美食😍😍😍
用料：
150克糯米粉
30克玉米淀粉
30克白糖
200ml牛奶
适量豆沙
做法：
豆沙挤出一条到保鲜膜上。
卷好放入冰箱冷藏备用。
糯米粉，淀粉，白糖，玉米油倒入盆中，然后倒入200ml牛奶搅拌成无颗粒的糊糊。
倒入盘中，上面再盖上个大小合适的盘子，没找到合适的盘子只好找了个小的锅盖。
放入蒸锅，蒸15分钟。
期间炒一点糯米粉用，干净的锅子，不用油不用水，小火慢慢炒至糯米粉变黄即可，大概五分钟。
熟食案板撒上熟糯米粉。
蒸好的糯米面团，凉至温热，分两部分，擀成饼状。
卷上豆沙棒，然后如图捏一下接口，滚一下整理圆润。
盘中撒点熟糯米粉，把切好的糯米糕摆入盘中，再撒上面一点糯米粉点缀。
近照
大人小孩都爱吃。美食好吃可是不能过量哦。
泡菜饼
今天晚上做了泡菜饼，和室友俩人全部吃光。哈哈~~
用料：
若干泡菜
若干面粉
一枚鸡蛋
一勺芝麻油
若干油
一勺韩国辣酱
做法：
泡菜切丁。
取面粉若干（根据个人食量确定）
将鸡蛋。泡菜。面粉和水混合在一起，用筷子搅拌均匀，可以放点芝麻油
平底锅倒油，烧热，最好把油铺均匀在锅的每个角落。把面粉的混合物倒入，铺满整个锅，中火满满煎熟后翻面继续。
5分钟以内就可以出锅啦。
尼格罗尼（Negroni）🥃
尼格罗尼（Negroni）是由金酒、金巴利和味美思按1：1：1的比例调配而成，颜色清澈红艳，味道甜中带苦，还有浓浓的橙皮香气！😄
用料：
1 OZ金酒
1 OZ金巴利
1 OZ味美思
若干冰块及橙皮
做法：
搅拌杯加冰后，将三种酒一次倒入。
用吧勺将酒液转动调和。
将搅拌好的酒液倒入装好冰块的杯中，挤压橙皮，将橙皮汁喷洒到酒液中，再将橙皮旋转造型后放入酒杯。
全燕麦麸皮煎饼
在数度试图做Pancake失败后气急败坏、无心插柳的成果😜
煎好后直接端着锅吃，热烘烘，香脆脆！
用料：
燕麦麸皮
鸡蛋
黄油
牛奶
做法：
切一点点黄油，微波融化；打进一个鸡蛋，加入少量牛奶；将鸡蛋+黄油+牛奶一起搅拌均匀
将燕麦糠混入蛋液中，形成糊状
将燕麦糊直接倒入锅中，记得用铲将面糊均匀抹开，这样煎出来才会薄脆
翻个面，两面都煎至金黄；配上炼乳/蜂蜜，开吃！
不用刀切的开花红糖馒头
用料：
100g（可根据个人甜度适当调整）红糖
250g开水
500g面粉
5g酵母
15g食用油
5g小苏打
适量（可加可不加）红枣碎
做法：
于100g的红糖中加入250g的开水，红糖水化开，晾至温热。
500g的面粉中加入5g的酵母，再将晾好的红糖水（35度左右）倒入，揉成光滑的面团。
醒发至3倍大，取5g小苏打用一点点温水化开，发好的面团中加入15g食用油，然后取5g的小苏打（用一点点温水化开）也加入面团中，下手揉匀。此时可以加入红枣碎再次揉匀
分成每份55g左右的小剂子，跟视频手法一样（请忽略我胖胖的手🥳），就可以做出不用刀切的开花馒头啦
不锈钢蒸盘抹薄薄一层油（有蒸布的可省略）。等水烧开，馒头生胚放入蒸锅小火蒸20分钟左右关火，等个5分钟拿出来即可。
虫草乌鸡汤
用料：
500g乌鸡
1两虫草花
六颗红枣
适量枸杞
适量生姜片
做法：
虫草花泡水，乌鸡切块儿和姜片放入砂锅中加入适量水煮沸
沸腾后加入虫草花与枸杞，红枣
转小火慢煮。加入适量盐调味。大概一个小时就能出锅
玫瑰铜锣烧
小力狗家自己种的纯生态的玫瑰花熬的玫瑰糖，满满的香甜
用料：
蛋一只低粉100g
蜂蜜5g糖25g
牛奶或水100g泡打粉3g
油10g玫瑰花随意
做法：
鸡蛋加糖，牛奶，油，打散
面粉混合泡打粉过筛筛入液体中
混合好的面糊再过筛，入冰箱冷藏20分钟
取出面糊混入玫瑰花糖
平底锅无油小火煎熟
酥粒草莓派
用料：
10克B草莓馅高筋面粉
120克B草莓馅新鲜草莓
40克B草莓馅溶化黄油
40克C派皮软化黄油
20克A酥粒杏仁碎
5克A酥粒花生碎
10克A酥粒糖粉
1/2个B草莓馅鸡蛋
40克B草莓馅牛奶
10克C派皮白砂糖
1/4勺B草莓馅盐
60克C派皮低筋面粉
30mlC派皮水
做法：
黄油软化后加入糖粉打匀，依次加入高筋面粉、混合果仁碎粒拌匀，用手揉捏成团包入保鲜膜中，放入冰箱冷冻层备用
黄油软后加入白糖打匀，体积膨大后加入低筋拌匀，然后慢慢加入少许水用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室至少半小时
派皮冷藏后变硬，案板上垫一张保鲜膜，放上派皮然后再覆盖一张保鲜膜，用擀面杖隔着保鲜膜将派皮擀薄，放入模具中用牙签或者叉子叉上小孔。放入已经预热到180度的烤箱中
上下火烘烤20分钟，派皮上色即可
草莓洗净后用纸巾擦干水分，切成小粒。黄油隔水溶化后加入牛奶、白砂糖、盐拌匀，白糖溶化后加入高筋面粉搅打均匀，此时液体比较浓稠
加入鸡蛋、草莓丁拌匀即成为草莓馅。此时将酥粒从冰箱取出，用手轻轻掰散即成酥粒
在派皮上倒上草莓馅大约八分满，然后均匀的撒上一层酥粒。放入烤箱，继续用180度上下火烘烤30分钟，直到馅心成熟，表面酥粒金黄即可
蛋白片豆腐干拌面酱
这几天豆腐做的多吃不了了^_^
用料：
2块豆腐干
3个干辣椒
2勺海天黄豆酱
适量饮用水
少许花椒碎
少许干香菇粉
适量豆油
做法：
压好的豆腐脱磨具（蛋白片打浆酵素水点脑）
倒入适量的豆油直接加入花椒碎打开小火🔥
中火🔥把豆腐慢慢煎成豆腐干
划开更容易制干
划成四瓣两面煎糊
四种调料左下干香菇磨成的粉，右下研磨瓶中的花椒，左上干辣椒，右上剩下半瓶的海天黄豆酱
关火🔥放入剩下的豆腐干
关火🔥状态，把豆腐干用筷子🥢怼碎成豆腐干渣。
中火🔥加入干辣椒（掰段），直接倒入少许豆油
中火🔥翻炒一会加入少许现磨花椒碎
中火🔥加入适量饮用水（不没过豆腐干）加入少许干香菇粉提鲜
中火🔥收汁中加入2勺海天黄豆酱
桥峰比较喜欢干酱，所以汁没出锅。
成品。左边是西葫芦炒蛋白片盖面，右边配上豆腐干酱。
宝宝辅食:混合蔬菜泥 1段(辅食添加初期-36个月适用)
原料营养价值：
豌豆：含有蛋白质、膳食纤维、维生素及各种微量元素。
南瓜：含有锌、维生素A、E等。
胡萝卜：含有维生素A、B族维生素、维生素C等。

食用方法：
建议搭配米糊、面条和粥等一起食用。
用料：
80g豌豆(也可替换成蕃茄、黄瓜等)
175g南瓜
125g胡萝卜
做法：
南瓜去皮去籽切薄片，豌豆洗净，胡萝卜去皮切薄片
上压力锅蒸20分钟，出锅之后把里面的混合蔬菜汁与混合蔬菜分离
混合蔬菜倒进料理机添加适量的混合蔬菜汁，想要稀一些的倒多一点，想要稠一些的就少倒些。

温馨提示：因为南瓜出水量很大，建议倒混合蔬菜汁的时候少倒些，打出来的成品如果觉得稠了可以加多点汁水打多一下，但如果一开始就加很多汁水，打好之后就无法婉转了，哈哈哈～


嗯，这个浓稠度就是我家豆豆喜欢的
成品细腻
分装到辅食格急冻（最冷那层），随吃随取，请尽快食用，再次使用前请彻底加热
油爆尖椒小河虾
河虾的营养价值极高，它含有丰富的蛋白质和微量元素钙，而且还可以预防神经衰弱，提高身体抗病能力。
用料：
适量小河虾
几个尖椒和红辣椒
1小段姜
50g葱
适量花生油
适量盐
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
小河虾洗净捞出，少量料酒、胡椒粉、盐腌制一下。
红辣椒，尖椒斜着切丝。
葱姜切丝。
锅中多倒去一些油，倒入小河虾油爆。
小河虾变色、没有水分后加入葱姜、料酒翻炒均匀。
加入辣椒进行翻炒，炒至辣椒断生后，加入生抽、蒸鱼豉油、少量盐、翻炒。
辣椒炒软后，就可以出锅啦～
葡式蛋挞 🤩淡奶油版
经过多次的尝试，终于确定最终版本，快给你喜欢的人做蛋挞吧😏
用料：
4个只要蛋黄蛋黄
180毫升牛奶
200毫升淡奶油
4小勺糖粉
12只解冻好蛋挞皮
2勺炼奶
做法：
准备好食材，我做的是葡式蛋挞，蛋挞杯比较深，装得比较多的蛋液。
一次先放入4个蛋黄，纯牛奶🥛180毫升，我买的是250毫升的纸盒装，大概到还剩下一点，淡奶油200毫升，糖粉4勺，放进容器里，全部搅拌好，过筛4次，这个步骤不能少哦！蛋挞口感的关键😬
解冻好的蛋挞皮摆好，中间的有三个是普通蛋挞皮，一起试一下看看哪个味道比较好。
蛋液倒9分满，这样烤出来颜值比较高！
烤箱210度预热5分钟放进去上下火中层烤20分钟，每个烤箱的性格脾气不同，可以拿个小板凳在旁边观察，烤到蛋液开始跳舞出斑就可以关火了！
成品是不是很漂亮呢！蛋挞皮很酥，蛋挞很嫩，甜度也是刚刚好哦！
一口咬下去，连隔壁家的小孩都要叫我姐姐😁
爸爸妈妈的厨房-韭菜猪肉红油水饺
给异乡的自己记录的备查菜谱。
用料：
韭菜
猪肉馅
盐
白胡椒粉
生菜籽油
蒜
鸡精/或味精
糖
酱油
醋
红油（辣椒油）
花椒油
饺子皮
姜
做法：
韭菜洗净沥水晾干切颗粒
肥瘦相间肉馅+盐+白胡椒+姜末混匀
加入生菜籽油顺一个方向和肉馅搅拌均匀
【生菜籽油可以稍多一些，可防止韭菜加入后出水】
加入切好的韭菜搅匀。包饺子。
准备饺子蘸碟。蒜蓉（蒜可多一点）+鸡精（或味精）+ 盐
加糖+一点酱油+一点醋+红油（多一点）+花椒油
煮饺子，漏勺盛出装盘，根据喜好蘸调料吃。
年菜—十样菜
十样菜又称什锦菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。
特点: 清淡可口，健体补虚、益脑安神。
用料：
芹菜，菠菜，豆芽，藕，香菇，笋，木耳，千张，豌豆头，胡萝卜丝。各色蔬菜
必备蔬菜寓意介绍
适量荠菜（聚财）
适量豆芽（如意，子孙满堂）
适量豌豆头（平安）
适量胡萝卜（红红火火）
适量藕（家庭和睦团结）
适量芹菜（勤劳致富）
适量黄花菜（前程似锦）
适量香菇（和和美美）
适量千张（代代兴旺）
炒菜用的调料
2斤左右食用油（炒菜）
适量盐（炒菜）
适量鸡精（炒菜）
少许生抽（炒菜）
少量糖(炒菜)
适量麻油（最后浇在菜上）
适量葱花沫（拌入菜中）
适量蒜叶沫（拌入菜中）
适量香菜（拌入菜中）
做法：
几十年的御用大厨-老爸,小的时候每年过年爸爸都炒十样菜，希望来年家庭幸福，儿女有成，炒着炒着，几十年过去了。每年老爸炒的十样菜是最受欢迎的。
各样的蔬菜摘洗干净。
该泡发的，泡好，千张切丝备好。
调料准备好。
古董拌菜的搪瓷盆子准备好。
大火，热油，一个菜一个菜单独炒，油要多，每个菜基本7成熟，放调料翻炒均匀出锅，及个别的，比如藕炒完要洗锅。
我就在边上拌菜，中途放葱花，再炒两个菜放蒜花，再炒两个菜放香菜拌匀。
所有的菜超好，拌匀后，最上面淋上适量的麻油。
特点: 清淡可口，健体补虚、益脑安神。
100多年前维多利亚时代贵族们吃的米布丁
摘自100多年前的超人气畅销书：《Mrs. Beeton's Book of Household Management》
用料：
1茶杯大米
2汤匙砂糖
1.13L牛奶
15g黄油
1/2茶匙豆蔻（磨碎）
做法：
取一个大碗，放入大米、砂糖、牛奶，搅拌混合均匀。
 加入切成小粒的黄油，拌匀，并在顶部撒适量豆蔻碎。
小火烤制1.5-2小时，当米粒充分膨胀时即可。
青椒炒香干
用料：
迷你型的10小片香干
5个青椒
2个红尖椒
适量葱、姜、蒜
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量鸡精
做法：
青椒与香干洗净切成你喜欢的形状，红尖椒与葱姜蒜也都切成喜欢的形状。
热锅放油，油热放红尖椒与葱姜蒜炒香，放入香干与青椒炒到断生，放盐，胡椒粉，生抽炒一会，最后放鸡精炒匀装盘。
大米南瓜粥
小米南瓜粥的收藏量已经破300了，我真的是苦笑不得。

上周五家里的小米吃完了，没有及时补充，就放了大米，没想到，跟南瓜和花生的口感意外很搭
用料：
200克(多少克都行，看你自己的量)南瓜
3勺(以家里的汤勺为准)大米
1L水
一把(随便多少，看你口味)花生
做法：
把上诉食材洗干净倒入养生壶/电饭煲/砂锅等做饭容器中，煮一个小时以上！

我用的养生壶两个小时，大米都煮开花了，非常糯，和小米完全是不同口感~
附赠其他营养快手早餐，牛奶燕麦粥配枫糖面包片
清蒸蒜蓉娃娃菜
试一下，零厨艺做出好吃又好看的菜品ヾ ^_^♪
用料：
1-2颗娃娃菜
1把粉丝
2-3根小葱
2勺生抽
可以不用盐
1勺耗油
少许鸡精
3-5勺蒜蓉
3-5个小米辣
做法：
大蒜剁碎，小米辣切圈，放小碗中。
植物油烧7-8成熟淋人小碗中。
小碗中加入两勺生抽，一勺耗油
再加半勺鸡精
再加入少许水搅拌均匀。
盘中放入泡软的绿豆粉丝。
娃娃菜对半切开，再切细条放在粉丝上面，淋人小碗中的调料。
大火蒸20分钟后撒上葱花完美登场๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)
南瓜开花糕
用料：
400克面粉
250克南瓜
100克白糖
3克酵母
少许食用油
做法：
南瓜去皮切块上蒸笼蒸熟。
蒸熟的南瓜用汤匙压成泥。
将酵母+面粉+白糖+南瓜泥放在一盆里。
把面粉·南瓜泥·酵母·白糖和成面团。
在放面团的盆上盖上一条湿毛巾。
静置2小时后，面团发酵至2倍大即可。
将发好的面团揉搓成长条，分成10个面团。
取10个小碗，碗底分别抹上食用油，将10个小面团分别放在10个碗内，让其静置20分钟，让其第二次发酵后放入蒸笼蒸，上大气后再蒸15分钟即可关火，再过5分钟后即可开锅食用。
好吃到舔盘的拌面秘方，太销魂了！🍜
对于不会做饭的人来说，强推大家学一下这个快手拌面秘方，只要你会煮面，酱汁怎么调都不会出错的，全部拌在一起就能吃了，超级方便的！
用料：
1份面条
1勺花生酱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺老干妈
1勺芝麻油
1根葱
1个小米椒
少量香菜
1勺白芝麻
做法：
1⃣️碗里放一勺花生酱，加少量清水化开
2⃣️再加两勺生抽、一勺蚝油
一勺芝麻香油
一勺老干妈
一小勺盐
少量香菜、葱和小米椒，搅拌均匀
3⃣️水开后煮面条，煮熟后沥干水放进碗里，可以加点橄榄油拌开，以防面条粘连
4⃣️淋上调好的酱汁
搅拌开就能吃啦~
拌开之后好香啊～
你想来一碗吗？
好吃😋哈哈
川芎白芷闷鱼头
用料：
1个400克鱼头
10克白芷
10克川芎
8克玉竹
小量姜，葱，枸杞子
做法：
川芎白芷玉竹洗静凉开水浸泡半小时，鱼头用盐、姜稍腌制，开油锅把姜葱蒜头稍炒然后下鱼头两面煎香，接着把川芎白芷玉竹连水放锅里一起闷约十五分钟
十五分钟后放葱段再闷2分钟，然后放枸杞子闷1分钟，接着用生粉、砂糖、酱油打芡，稍收汁后装盘
青蟹板栗焖饭（幼儿版）
青蟹，加上应季的板栗，意外美味的焖饭
用料：
2只青蟹
适量板栗
适量胡萝卜粒
适量玉米粒
适量香菇
一勺自制xo酱
做法：
活的青蟹
管你用什么办法，弄死它😰
剥开去腮洗干净
适量米
加适量板栗
胡萝卜玉米香菇
码上青蟹，加了一勺自制的幼儿版xo酱，提香
最少时长的煮饭模式
出锅
拌匀，什么都不加就很鲜美
大人吃的话可以自行加盐或酱油再拌匀
再烫个蔬菜，开饭啦
手工椰丝巧克力团
糯米粉和粘米粉的搭配可真是千变万化，不同的搭配加上不一样的工艺，从而产生不一样的口感。鲜香的椰丝与软糯的面团，带给你独特的美食风情。
用料：
200克糯米粉
120克粘米粉
120克细砂糖
30克椰丝 （表面粘）
30克白巧克力（表面粘）
180克清水
配方是10个的量
做法：
将糯米粉、粘米粉、白糖、清水和成分团。和好的粉有点散，像松糕粉一下，没有关系，蒸熟后就好了。把和好的粉放披萨盘里，
隔水蒸20分钟，倒出揉透。
细沙馅分成20克一个，粉团分成62克一个。
椰丝 白巧克力粘料准备好
面团揉透后的样子，
分割成10份，每份62克，取一小块压扁包入细沙馅，收口成圆团，
放在椰丝里和白巧克力碎里滚均匀，即成椰丝巧克力团，
这个配方的椰丝团口感比较有Q，喜欢糯一点的朋友可以调整配方比例，糯米粉多点，粘米粉少点，这个配方是做10个的量！
超级好吃的香葱肉松面包
超级喜欢吃这款面包，就是合面比较辛苦，其他的步骤比较容易
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
2个鸡蛋
140-170克牛奶
45克黄油
40克糖粉（白砂糖也可以）
3克盐
适量肉松
适量火腿肠
适量葱花
适量沙拉酱
做法：
面粉过筛
酵母加入少量温水搅拌（38度左右，不宜太烫）静置发酵，一般5分钟即可。
黄油室温软化（可隔水融化）
面粉里面加入鸡蛋（1个），发酵粉，糖粉，牛奶，进行合面，牛奶视面粉粘性情况适量加入。
手工揉至面团光滑即可加入盐和黄油，继续揉面，将面团揉至扩展阶段，面团可拉撕成薄膜即可。裹上保鲜膜进行发酵，将面团发酵至两倍大。
手指沾面粉插进不回弹即发酵成功。
面团揉压进行排气后，将面团分为9⃣️小份，搓圆，松弛10分钟。（由于本人搓圆技术有限😅）
等待的过程可以先准备些需要的食材，将鸡蛋打散，葱切段，火腿肠切丁。
松弛后，用擀面杖将面团擀成长方形，加入沙拉酱，肉松，火腿肠，由下往上卷起，再将两头进行收口处理。将面团进行二次发酵，放入烤箱（烤箱里面需放置热水，进行蒸汽发酵）烤30度，30分钟 发酵至两倍大。
二次发酵后，面包表面刷鸡蛋液，再加入肉松，葱花或是火腿肠，再放入烤箱，180度烤18分钟（每台烤箱的温度不同，可自行调整）
香喷喷的香葱肉松面包完成✅。超级好吃😋此教程可做成9个面包。
土耳其早餐menemen
在NRC上经常互动的一位土耳其跑友Hakan教了一道土耳其早餐，我觉得挺好吃的，还好做，健康又有爱，大哥54岁，不抽烟不喝酒，每天跑步，工作是home offices，不在外面吃东西，每天自己cook，还喜欢在ins上分享，我还是挺喜欢土耳其菜看上去的样子，学着做做异域美食，挺有意思的，让我很高兴，这就足够。下面的图都是他亲自做完发给我的，我只是图片的搬运工，自觉做了两次，第二次成功，就着烤干的法棍切片，我很爱吃。
用料：
鸡蛋
番茄
红椒
绿椒
黑橄榄
盐
橄榄油
做法：
需要这些
少量橄榄油倒入
红绿椒切碎 热油之后炒
炒红绿椒
一定要用小火，一只小火不要变
看图吧 没词儿啦
依旧看图吧～
小黑橄榄扔进去
番茄切碎扔进去
如图如图
加蛋 然后依旧小火搅拌
加点盐吧 其实我自己又放了些百里香～
Hakan送给Alison的menemen完活儿🙃
黄芽菜烧油豆腐
用料：
150克油豆腐
一瓣蒜
一勺盐
两颗黄芽菜
一勺油
一勺糖
一勺蚝油
做法：
黄芽菜洗净，切去根部白色部分，叶子再对半切
油豆腐对半切，蒜拍扁
热锅热油一勺爆香蒜蓉，放菜叶，油豆腐，加水没过食材一半，加盐和糖和蚝油一勺，盖上盖子煮至收汁
黄芽菜烧油豆腐完成
超级简单的酸奶溶豆
宝宝爱吃，做来吃吃
也为了自己记下配方
用料：
30克酸奶
2个蛋白
11克玉米淀粉
10克细砂糖
25克奶粉
做法：
酸奶用稍微浓些的，我是用的达能碧悠原味无添加酸奶～～，酸奶，奶粉（婴儿奶粉，我用的诺优能），玉米淀粉，混合均匀备用
蛋清加糖打至干性发泡，提起小尖钩～
与酸奶糊混合均匀，切记翻拌或者切拌，如果前面都到位其实没那么容易消泡的
100度预热烤箱～～中层60分钟左右，最后15分钟记得看颜色，考过了发黄，如果不能轻易从油纸上拿下来说明还没熟透加时10左右再烤～～～考好的溶豆轻轻一掰就掉了，放凉后立即密封保存！
红丝绒玛德琳
用料：
1枚鸡蛋
50g黄油
50g低筋面粉
1g泡打粉
35g细砂糖
少许香草精
适量红曲粉
做法：
模具中涂上黄油，撒上干面粉，防粘
鸡蛋中加入糖，我不喜欢太甜的，减量了。其他配方低粉：黄油：糖=1:1:1，减糖后我觉得没什么影响
泡打粉、低粉、红曲粉混合过筛，筛入蛋糊中，搅拌均匀
如图，搅拌成糊状，看不到面粉颗粒
黄油放入微波炉中加热至融化
把黄油倒入面糊中
搅拌均匀，非常粘稠的糊状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
冷藏后取出，装入裱花袋中，比较方便，也可以用调羹
把面糊挤入模具中，烤箱预热180度，烤15分钟左右
我喜欢这种胖乎乎形状的玛德琳
一碗不够的“蟹味菇蛋花汤”，做法超简单
家里每天喝的最多，的就是小米粥，早上喝，晚上喝，早已经喝腻了，今天我提议做一个之前没有做过的汤，正好中午婆婆买的蟹味菇，平时很少见这种菌类，查了之后才知道，原来叫“蟹味菇”，这种菌类含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量比一般的菇类要高很多，有助于青少年益智增高，还可以抗癌、降低胆固醇。女性朋友常吃“蟹味菇”，还有延缓衰老、美容的作用。好处这么多，赶紧做起来。
用料：
250g蟹味菇
2个鸡蛋
1个西红柿
若干豆腐、豆腐丝
若干香葱、香菜、大蒜、洋葱
若干盐、胡椒粉
做法：
将小葱、香菜、洋葱、大蒜3掰，洗净，切成如下图。
看着“蟹味菇”多新鲜，我要对它下手啦，将根部的切掉3公分左右，然后充分掰散，撒少许盐（清洗菌类一定要加盐，可以有效将表面的脏东西清洗干净），加入水，充分清洗干净。
拿一个大西红柿，清洗干净，切成小块，放入碗中，备用。我还准备了豆腐丝和豆腐，均切成如图形状（豆腐丝切段，豆腐切小块），然后再从冰箱拿两颗鸡蛋，打入碗中，充分打匀，备用。
起锅，加入适量食用油，待油温七分热，加入洋葱丁、蒜丁、适量盐爆香，然后将“蟹味菇”、西红柿、豆腐丝、豆腐均加入锅中，反复翻炒3分钟，加入适量清水，大火烧水。在烧水的过程中，我们和适量面糊，待锅烧开，将面糊倒入，充分搅拌均匀。将蛋花倒入。关火，将小葱和香菜末倒入，再加入适量胡椒粉，充分搅拌即可。
完成
素钵钵鸡
献给所有吃素但喜欢重口味的孩纸~~
昨天来我家做客的小盆友说，比外面卖的好吃多了。
————致力于在拉萨做出一切国际化美食的豹小白——————
用料：
一汤勺（小号汤勺）郫县豆瓣
一汤勺生抽
一汤勺香辣酱
随意自己溅的辣椒油
少许藤椒油（自制或购买均可）
各一小撮白糖盐巴
各一点点香料：香叶八角大葱姜蒜桂皮花椒
一小把白芝麻
看自己喜欢土豆豆皮豆腐泡海带海白菜等
一汤勺醪糟（不吃酒制品的可略过）
做法：
大葱斜切、姜拍扁、大蒜拍扁
锅里下油，先下白芝麻炒一炒，然后小火炒香郫县豆瓣和香辣酱
加水，欢快地把八角香叶花椒桂皮等扔下去，加上生抽醪糟盐巴熬啊熬
熬到自己一尝觉得味道合适了，关火~
青笋藕土豆豆皮等所有你喜欢吃的素菜，切片，另一个锅里白水煮熟。
捞出来沥水，浸泡到刚才的锅里，浸泡一小时以上~
开吃！
土豆焖小鱼
舍不得大家，我提早回来了……
呵呵，这话没几个人相信！看我多虚情假意！因为有事，我提前回来了，说实话，家里的被窝我还没暖热呢！这大热天的我都没暖热被窝，可见我来回多么的匆忙……
没拿相机，相片的没有，大家要想领略大好河山还是亲自跑一趟吧，要不我叫我家人接待？
拿道菜给大伙儿报个到，过两天咱还得继续道别……
用料：
小鱼
香蒜
土豆
盐
胡椒粉
面粉
青椒
做法：
小鱼鱼洗净用料酒，盐胡椒粉腌制一小时
沥干水份，沾上面粉下锅炸至金黄
土豆切块，青椒切块，炸好的小鱼
锅内少许油，炒香蒜片，下土豆和青椒炒2分钟，加开水没过土豆，放盐，胡椒粉翻匀
鱼块放上面，盖盖焖至汤汁收干即可
新手小白看过来-炒花菜
用料：
半个个花菜
一勺半盐
一勺鸡精
一勺麻辣鲜
一勺蚝油
若干姜蒜
一勺半勺生抽
做法：
花菜洗净备用
热油下姜蒜煸炒30秒
下花菜炒以分钟，加盐一勺半，生抽一勺半，蚝油一勺，鸡精一勺，麻辣鲜一勺，如果感觉不熟，就加入一小半碗有生粉的水，盖上锅盖，待汤汁浓稠后装盘
你学会了吗？
八寸草莓慕斯蛋糕
用料：
克草莓液。250
吉利丁片  20克
奥利奥饼干碎150克
黄油 70克
糖   70克
淡奶油 380克
镜面材料
草莓液 70克
吉利丁片 5克
8克糖 
再准备几个草莓装饰用
做法：
黄油隔水加热至融化 加入奥利奥饼干碎拌匀
八寸磨具里铺一张油纸 把拌好的饼干碎倒入磨具压实 要压实哦然后改上保鲜膜放冰箱冷藏30到1小时
淡奶油打发至6成不要打太硬 也就是打到提起一个倒钩等下就消失奶油还是可以流动状态
把糖倒入草莓液里隔水加热 然后放入泡软的吉利丁片搅拌至融化
把加热好的草莓液加入打发的淡奶油拌匀然后倒入已经冻好饼干底的磨具里
这时候的慕斯液是流动的 要把磨具稍微振动一下排出气泡
把倒好慕斯液的磨具再盖上保鲜膜继续放冰箱冷藏至少2个小时以上
我一般都是冻过夜呵呵 然后再把冻好的慕斯蛋糕拿出来准备做镜面这个步骤跟上面差不多就是草莓液里家糖隔水加热放进软化好的吉利丁片至融化稍微冷却倒进冻好的慕斯液上面继续盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时
记得都是冷藏不是冷冻哦
这样慕斯蛋糕基本完成 可以拿出来脱模装饰一下就OK了
油焖尖椒
用料：
尖椒
蒜
酱油
糖
十三香
味素
做法：
尖椒去蒂 扎空（或去籽后剖开）
入油锅 依次下尖椒小火煎出虎皮取出
锅底留油 下尖椒 加入所有调料焖至收汁
起锅加入蒜末
纯手工制蛋黄酥~(附具体用量)
我的用料是做10个的量，可以按照个数按比例增减~~~最难的部分就是做酥皮了！所以一会儿着重写做皮。
用料：
10个咸蛋黄
100克中筋面粉
15克白糖
40克温水
75克猪油
80克低筋面粉
做法：
咸蛋黄洗净后喷上高度白酒，烤箱180度/5分钟
以上分别是油皮和油酥的具体用量。油皮：中筋粉100g、白糖15g、温水40g、猪油35g，揉光滑，盖上保鲜膜放置30分钟；油酥：低筋粉80g、猪油40g，揉光滑，盖上保鲜膜放置30分钟
自己做豆沙或者现成的都可以，分成20克一小堆，把咸蛋黄包在里面，然后放冰箱冷藏待用
放置后搓成长条分成大小均匀的面剂，油酥包入油皮里，收口放上面
按扁擀成长长的椭圆形再卷起，盖上放置15分钟
再次按扁、擀长、卷起来，盖上放置15分钟；然后再按扁，两端像叠被子一样往中间叠好、擀成圆形的面皮
包入冷藏好的内馅儿、用虎口捏合，刷蛋黄液、撒上黑芝麻
进烤箱180度/上火25分钟
包过猪油的酥皮好香！对半切开看一下~~~
红白冰粉
天气炎热消个暑
用料：
20克冰粉粉
1小勺红菜根粉
1块红片糖
2勺生姜红糖粉
1小勺生姜粉
少许白醋
800毫升（调配冰粉粉）矿泉水
250毫升（调配红糖水）矿泉水2
做法：
800毫升水烧开
取20克冰粉粉加进开水里搅拌均匀
取一玻璃碗，红菜根粉用少许水化开，倒入400毫升热的冰粉水 ，另外400毫升透明冰粉水倒入另外一个玻璃碗，放凉后人冰箱冷冻层20分钟。（等时候可以煮红糖水）
把片糖、生姜红糖粉、和姜粉放入矿泉水2（250毫升）煮融化放凉后入冰箱冷藏
取出冰好的冰粉
加红糖姜水8勺
加白醋少许
完成
清汆丸子
姥爷给我的菜谱，放这里存着自己看。更新一下：做过两次了，一次猪肉的，一次鸡胸肉的，都很好吃，口感差不多，都嫩嫩的。猪肉的更香一点点。图片上是鸡肉的，猪肉的忘记拍照就吃完了😂第二次做了鸡肉的才记得拍照发给姥爷谢谢他的菜谱。
用料：
克猪肉
做法：
如图
成品拍照发给了姥爷
得到了大力夸赞！哈哈哈，我姥爷超可爱的！
鸡蛋薄饼
用料：
3个鸡蛋 
4勺面粉
做法：
面粉鸡蛋加适量水和一点油 适量盐搅拌均匀待用即可
调好的面糊
平底锅就可以
煎煎蛋半熟打一蛋洒点葱花搅拌均匀 至熟透即可出锅  完成啦
爱心MIX曲奇
原味和咖啡味的爱心mix曲奇出炉啦~！ 期待嘛哈哈

用的是川上文代的方子
用料：
50黄油
40细砂糖
半撮丁香 食盐
100低筋面粉
20鸡蛋
10咖啡粉
做法：
黄油加砂糖溶解 分三次加入鸡蛋
加入食盐 搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀成团
分一半的团加入咖啡粉搅拌均匀
分两个面团 大家看图就懂啦
再用大号爱心模具 就成了图片中的饼干
不加鸡精味精的电饭煲hawker鸡饭
朋友刚好杀了老母鸡
用料：
4大瓣4大片蒜姜
给鸡马杀鸡足够的盐
5粒红枣
敢敢放生抽料酒
做法：
两个小时slow cook鸡汤，记得水不要多就像图那样就好，因为我们要浓浓的鸡汤。记得鸡汤要放凉
煮米之前，米泡水一下先。多余的鸡精华汤收起来用别处。。米加鸡精华汤加一点水和鸡骨一起煮。煮出来变图。
看我这米，简直就是我最喜欢的状态
奥尔良烤肉
用料：
肉 cook100奥尔良烤肉料
做法：
1. 把cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡翅，冷藏腌制一夜入味，烤箱200度预热，烤盘铺锡纸把鸡翅摆上，刷一些腌制的料汁，烤7分钟
2. 取出再次刷料汁再烤7分钟，取出刷一层油，撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可
蜂蜜巧克力磅蛋糕
这是一款巴黎到处可见的巧克力磅蛋糕
用料：
3只鸡蛋
60克蜂蜜
100克白砂糖
60克杏仁粉
110克奶油
45克75%黑巧克力
100克面粉
6克泡打粉
16克可可粉
60克黄油或植物油
做法：
将糖，鸡蛋，蜂蜜放在一起搅拌
搅拌至发白
奶油加热后倒在巧克力中
搅拌均匀
然后倒在鸡蛋搅拌物中继续搅拌
将所有粉类搅拌在一起，过筛后倒在液体混合物中
搅拌均匀后倒在不沾模具中
放入烤箱220度烤五分钟后用刀在中间切一个口子，然后150度35分钟左右
夏日必备～鸡丝凉面
炎炎夏日，冷饮喝了对胃不好，不如来碗爽口的鸡丝凉面吧。
用料：
2块鸡脯肉
2根黄瓜
1根胡萝卜
50克花生
半包榨菜
适量食盐，糖，胡椒粉，麻椒油，香油，生抽，香醋，蚝油，小葱，生姜
做法：
将鸡脯肉对半切开，冷水下锅，放姜片，八角。煮熟捞出。
胡萝卜切丝，上油锅炒出胡萝卜素，盛盘。
将鸡脯肉撕成丝状，黄瓜切丝，花生在热锅中焙干捣碎，榨菜切块，小葱切块。
锅中下面条煮熟后捞入直饮水机晾凉备用。
将准备好配料和面条放入大点的容器中，倒入香油，麻椒油，盐，糖，生抽，香醋，胡椒粉，蚝油，搅拌均匀即可。
爽口的鸡丝凉面就做好了。
蒜蓉烤开背烤大虾
用料：
只虾20
大蒜
15瓣蒜
做法：
我买的是厄瓜多尔的白虾，第一步先把虾去掉。
用剪子把后背剪开去掉虾线
虾放盘子里稍微掉一点油搅拌均匀
蒜切末后倒入适量的蚝油可以再加一点点生抽
把虾放入烤箱，烤箱上火220度烤十分钟就可以了。
我买的是厄瓜多尔的白虾，第一步先把虾去掉，用剪子把后背剪开去掉虾线，虾放盘子里稍微掉一点油搅拌均匀。第二步蒜切末后倒入适量的蚝油可以再加一点点生抽，搅拌后放入虾的背面，第三步把虾放入烤箱，烤箱上火220度烤十分钟就可以了。
金沙玉米
记得10年前在老家和朋友一起吃饭，每次都会点到这个菜，自从离开家后，再也没有吃过这个菜了，现在索性自己做会这个菜，吃这个菜的时候可以想起哪些年一起疯狂的朋友们，这道菜也许就是我的回忆吧！
用料：
2跟甜玉米
适量干淀粉
3个咸蛋黄
少许白糖
少许盐
适量食用油
做法：
玉米放清水煮熟沥干水分
趁热放入淀粉，让淀粉包裹玉米
一定趁热哟，裹好的玉米粒
放比平时炒菜多一点的油烧到7成热，将玉米粒倒入锅里，不要马上翻炒，待玉米粒定型了有外壳了，再翻炒，抄好两面有白色的壳了，放盘子里面待用
准备3个咸蛋黄，捣碎，放入刚才余下的油里抄出泡泡
注意，开小火，不然炒出来的颜色太深不好看，我这次就是火太大了，颜色深了
见咸鸭蛋炒出泡泡后，关掉火，倒入事先炒好的玉米粒，进行翻炒，待泡泡逐渐消失，加入少许盐和少许糖，看个人口味添加，盐可以少放，因为咸鸭蛋是咸的
装盘，香催可口的金沙玉米就做好了，超级简单的哟
韩剧中的厚蛋烧 鸡蛋卷 简单早餐 胡萝卜蔬菜卷 方便快手
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
适量干蔬菜
适量盐
做法：
全部材料混合打散
锅里刷油，全程小火煎，在蛋汁快干前卷起来即可
扒鸡蛋
我家长辈绝学，非过年，来贵宾不做……仅此一家，必须偷师！！╭(°A°`)╮
用料：
5个鸡蛋
肉馅
葱姜蒜淀粉
盐油料酒老抽
水
做法：
煮熟的鸡蛋热油炸 
炸至外边有一圈金黄的壳就赶紧拿出来，注意及时翻个
切好平铺碗底
调饺子馅，葱姜蒜淀粉，不放盐，馅稍干
调好的馅放鸡蛋上
盐
料酒
生抽少许调色
水
将将没没过馅（看的懂这句话吗？）
蒸20分钟
出锅，里面的汤倒出来
扣上盘子翻过来装盘，看你水平的时候到了！！放点韭菜
起火把汤勾芡
浇汁完成！！
「碧浪净享简单锋味」- 葱油鲷鱼
一道帶有鄉愁滋味的炙魚沙拉。
看著第三季「12道鋒味」節目，想著如何復刻這道菜品時，咱的心裏是有些許惆悵的⋯。因為，大北方是吃不到宜蘭三星蔥的！但是，這麼好吃的味道也決難不倒天生的大吃貨！哼～🤔

因為愛吃，所以認真琢磨復刻這五星級的滋味。

節目中用的是火槍燒炙魚片，咱們一般家庭沒有這種設備，也不宜生食。為了還原菜品的鮮嫩程度，咱們使用熱鍋餘溫來做燒炙熟成，這是小秘訣之一。

三星蔥的蔥味濃醇，咱們北方蔥達不到這樣的香味時，可以採用大蔥加小蔥煸油的方式，來提升此道菜品的特色滋味，這是小秘訣之二。

當然，作食方式也必須簡易，讓菜品的味道層次不被辜負的同時，就能輕鬆在家做出米其林的好滋味！這才是王道，是吧！?

作食時間：20 分鐘
作食份數：4 人
用料：
150 克鯛魚（解凍）
1 大根小蔥
3 根大蔥
1 個紅皮蘿蔔或水蘿蔔
1-2 個薑
適量生菜
適量聖女果（紅黃皆可）
60 克*料理米酒
30 克*橄欖油
20 克*蘋果醋
5 克*白糖
適量*黑胡椒
3 克*岩鹽
做法：
準備好食材。
將鯛魚切成薄片，稍微用鹽醃製。大蔥取蔥白處，切絲。小蔥切段，另外一部分切細。薑用小湯匙刮去皮，切細絲。蘿蔔切薄片後切成絲。小番茄切片，備用。
準備好調料和油。（食材單上我打了*號）
將料酒倒入鍋內蒸發酒精後，加入白糖，融化後倒出來，放涼備用。
製作蔥油。小鍋內加入橄欖油，放入大蔥的蔥白絲和小蔥段，用小火慢慢煸出香味。注意蔥段煸香即可，無需煸焦。瀝出蔥油放涼，備用。
起ㄧ小鍋，放入橄欖油，小火油炸薑絲至金黃色即可。薑絲和薑油也分別瀝出備用。

準備調製油醋汁：剛剛瀝出的蔥油+剛剛燒光酒精加了糖的醬汁+蘋果醋+鹽+一點胡椒，混合均勻即可。
來煎魚，考驗不沾鍋實力的時候到了！
熱鍋刷上剛剛炸出來的薑油，讓鍋內溫度到達稍微冒煙的程度時，立刻關火！然後放上切好的鯛魚片，用鍋內餘溫炙燒魚片。記得小心翻面。待魚片邊緣稍稍變白時，這時的口感正佳，出鍋。（記住！全程關火完成哦！）
這是道沙拉頭盤。
放上鮮嫩魚片，碼上蔬菜，淋上調好的油醋汁，再仔細放上炸好的薑絲提味，灑上蔥花。就能上桌開動了！

瞧！步驟簡單，誰說米其林大餐在家就不能自己作呢？
百香果脯，一果两吃不浪费
百香果我闺女特别喜欢吃，于是每次都买一箱回来，百香果一大半都是皮呢，作为吃货，怎么能浪费啦
用料：
百香果
克冰糖
白糖
盐
做法：
百香果肉，扣出来，放冰糖腌制，或者拿小盒子冻起来，随时可以喝百香果汁啦！(做了一大瓶，图被我删了)😃，百香果皮，去皮，用小刀切的，听说有专门剥皮的小刀😜
切小块，不粘锅加一点水，加白糖，放一点盐，放几片柠檬(柠檬最后特别好吃)，把百香果皮放进去，小火煮煮煮呀，记得多搅拌，煮到差不多糖糖干了
成品，用不粘锅多烤烤，不行可以盖盖啦，主要是蒸点水分，最后炒炒炒就这样啦，酸酸甜甜，一大盒还没过夜就被吃完了😂
简单易学的培根芝士烤三明治
5分钟搞定一道家人吃了赞不绝口的颜值营养早餐。
用料：
2片培根
1片芝士片
2片土司
适量黄油
适量白芝麻
做法：
准备好食材。土司切掉边，一片切成四块。
芝士片切成小块，盖在吐司上。
培根切块，盖在芝士和土司上，撒上适量白芝麻增加香味。
平底锅热后放适量黄油，让锅底尽量均匀占满。
放入摆好的三明治，小火两面煎熟。
出锅！隔壁的小孩都馋哭了，快来试一试这道高颜值又美味易学的早餐吧。
抹茶和果子
书店看到的，自用
用料：
30g全蛋液
10g蜂蜜
25g糖粉
1g盐
90g低筋面粉
2g小苏打粉
180g红豆泥
30g核桃
1g抹茶粉
做法：
红豆泥均匀分成15g/个
包入2颗核桃，搓圆
糖粉过筛，加入蜂蜜、盐，再将全蛋液加入拌匀
低筋面粉、小苏打粉、抹茶粉过筛
拌匀成面团，静置松弛20分钟
将面团分成13g/个
蘸少许手粉，将面团捏成圆皮
包入内馅后搓圆
放入烤盘蘸少许蛋液于顶部
放入烤箱中上火180℃、下火150℃烤约20分钟
温州甜鸭汤
回老家酒席上都会吃，心心念念的家乡味道
用料：
1只鸭子
半斤黄酒
少许红枣
少许核桃仁
少许干桂圆
可以不要党参
少许枸杞
做法：
放些水，上面的食材都放进来一起煮就好啦！可以用高压锅压一下，更软烂
清蒸蛏
老妈 独门绝技。秒杀酒店厨师。很简单却味道异常鲜美。
用料：
1只姜
若干葱
若干蛏
2-3大勺酒
2-3小勺盐
一个红椒大只
做法：
蛏杀干净，去除脏东西，放在碗里，竖着放。
均匀撒上盐，2-3勺白酒，撒上油。（腌15mins)
加入姜末，加入葱末，加入红椒装饰
放入锅中蒸8分钟。（大火烧开再放入）
出锅加葱末，泼热油。
蝴蝶酥～超快手甜品
万能的酥皮！超级适合diy，制作一碟高颜值🦋酥只需20分钟，烘焙新手值得一试。
酥皮(puff pastry)和椰蓉都可从超市购入，使用原味手抓饼也可。
用料：
1张酥皮/手抓饼
适量椰蓉馅
一个蛋黄
少许糖粉
做法：
酥皮从冰箱取出，趁其不备（还没有回温融化）抹上椰蓉馅，从两侧向中间卷起，切成小剂子放入烤盘，注意别离太近，并在表面刷上蛋黄液，如图。
放入预热好的烤箱，上下火350-400℉，15分钟。根据烤箱脾气调整温度，若上色过深，则适当降温。
出炉摆盘晾凉。
撒上糖粉，就完成啦🎉～椰蓉香味浓郁，酥皮层次丰富，简直完美搭配♥️✨
辣椒炒虾皮
虾皮补钙，我家一年到头基本不断虾皮，我喜欢拿来做馅儿，炒菜！
用料：
一碗虾皮
若干青红椒
做法：
虾皮提前泡下，清洗干净，控下水份
线椒切小段
锅里烧油，放入大蒜炒香
下虾皮翻炒，放少许生抽，一点点不用很多，虾皮多少有点盐的，不用放盐了，加点五香粉和耗油就可以了！
😌
拿来卷馍馍不要太味道，哈哈！
菠菜拌粉丝
用料：
一把粉丝
200克（可随意）菠菜
适量味极鲜～香醋～香油～盐～白砂糖
两颗小葱
做法：
菠菜洗净，开水锅里焯水，用手挤干水份，切成小段
粉丝一把用开水泡开，五分钟左右就能泡好，用凉水冲洗两遍，沥干水分，小葱切碎
粉丝和菠菜放一起，加入适量味极鲜、香醋、香油、盐、一点白糖，拌匀，装盘
如果喜欢吃豆腐皮，再加入适量豆腐皮切丝，一起拌匀，装盘吧
开味小菜 酸萝卜
用料：
3个根萝卜
1勺醋
20克糖
5克盐
1勺白醋
10个小米椒
做法：
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用糖拌好 放那边30分钟

各种调料都放进去加一小碗凉白开 保鲜膜包裹好放冰箱冷藏 第二天开吃
香干烧肉.
用料：
5块豆干
200克五花肉
片姜粒
蒜粒
2勺料酒
3勺生抽
半勺老抽
3克盐
2克糖
2勺五香粉
少许。鸡精
少许胡椒粉
做法：
五花肉洗净切厚片。
番干洗净切厚片。
姜蒜洗净切粒片。
锅烧热下底油放五花肉炒香。
放姜蒜炒香，放料酒，生抽，老抽，糖止色。
放香干，盐，五香粉。
放水漫过食材，烧自收汁放鸡精少许，胡椒粉少许即成。
自制蜂蜜柚子茶
柚子茶，富含纤维、维他命c，多吃对感冒有预防作用，还能润喉化痰。从中医的角度来看，黄金柚子有味甘性苦的特性，有贫肠、调理胀气、帮助消化、改善便秘、分解油脂的功效，拥有丰富维他命c的韩国柚子，更能养颜美容、美白肌肤。女孩子想美白的话可多多饮用。是保养皮肤的不二食材。

柚子营养价值很高，含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。这就是柚子被普遍认为有效防治一般感冒的原因。众所周知，维他命C对一般感冒和神经痛有特别的效果。同时柚子富含的橙皮柑，其功效类于维他命P对于保护和强化毛细血管，预防脑溢血功效显著。柚子的金黄色外皮含有胡萝卜素，是维他命A的主要来源。一个柚子以胡萝卜素的形式富含1500IU的维他命。此外，柚子酸的成分使柚子口感略酸，对于消除疲劳和促进消化分泌有很大的帮助。

蜂蜜柚子茶所含成分之功效：

维他命C：消除疲劳，养颜美容，预防感冒 　　
柚子酸：促进消化，消除疲劳 　　
橙皮苷：调节血压，预防血管老化和高血压
用料：
1个柚子
100克冰糖
100克蜂蜜
做法：
用盐巴把柚子皮搓洗赶紧，然后用60度左右的开水泡10分钟。
把柚子皮切下来，切成丝，泡在盐水里15分钟。锅里加入适量水，冰糖烧开后吧柚子皮放入锅中。
煮柚子皮的同时，把柚子肉剥出来。
柚子皮煮至透明壮把柚子肉倒入锅中，大货煮开，转小火，搅拌约1小时。
煮 好，晾至温热时加入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶，完全凉了以后放进冰箱！
麻薯包（没用麻薯预拌粉）
因为乳糖不耐受，所以不爱牛奶，黄油这类食材
用料：
10可高筋面粉
70克木薯淀粉
13克细砂糖
15克玉米油
1个（很小的）鸡蛋
1克盐
70克水
适量蔓越莓干
做法：
图片里的食材没拍全
在锅里放入高筋面粉，糖，盐，水，玉米油，搅拌均匀，把面粉搅拌到无颗粒
开火，小火，不停搅拌到面粉糊化，然后再继续搅拌1分多钟，让面粉充分糊化
然后关火，加入秤好的木薯粉，倒入糊化的面糊中搅拌均匀，不太好搅拌，不要着急，多搅拌一下，要搅拌到面团不粘手也不粘刮刀，这一步很重要，我又加了3次木薯粉，每次加一点点，充分搅拌后看看效果，现在这个状态的面团就是不粘刮刀也不粘手
倒入切好的蔓越莓碎，要碎点
这一步很关键，没时间拍照了，加入蔓越莓碎后马上加入一个鸡蛋，开始搅拌，刚开始很难搅拌，慢慢来，如果觉得有点粘稠，少少的加点水，再次搅拌，搅拌到刮刀拿起来有三角形就可以了
装入裱花袋
烤箱预热200℃，这时候开始在烤盘上转圈挤入面糊，挤完后，手指蘸点水，把每个面糊上的小尖抹平，这样烤出来好看
上火170℃，下火180℃，中层，烤25分钟就行，我挤的面糊比较小，如果大就烤30到35分钟，根据大小，中途不要打开烤箱们，怕回缩
大概15分钟左右都鼓起来了，很开心
我烤了30分钟，颜色有点重而且有点干了，下次试试25分钟
没有回缩，底部没有凹进去
里面是半空心的，筋筋的很好吃
细节图
没有奶香我还很喜欢的
懒人版电饭锅椒盐鸡腿
😊😊😊孩子们都喜欢肯德基，麦当劳炸鸡腿🍗，炸鸡翅，但是吃多了易上🔥，而且也是高油高盐对孩子也不好，椒盐鸡腿这个菜谱比较适合孩子们，有荤有素，少盐少油比较清淡，做法也简单。
用料：
2根葱
1块姜
1-2勺生抽
适量盐
少许糖
少许油
少许胡椒粉
半根胡萝卜
1-2个喜欢的可以多加点土豆
2-3只（人多可以多几只）鸡腿
做法：
鸡腿🍗洗干净，正面反面划三刀，易入味，抹上盐，胡椒粉，生抽，糖，放一边腌半小时，去处理其它材料。
把土豆，胡萝卜，生姜，葱洗干净备用，土豆，胡萝卜，生姜去皮，姜切片，土豆半个切片，垫锅里面，鸡腿放上面，半个切丁，胡萝卜也是切丁切大点也可以😄。
锅先放油，把土豆片放里面鸡腿放上面，把其它食材处理好放进电饭锅这样就可以，盖上盖按煮饭键开始煮35分钟至40分钟，如果是鸡翅就30分钟就可以。
煮好了😁，可以开动。
有菜有肉，又香又嫩，超级下饭😊😊😊喜欢的朋友可以试一下。
重芝士蛋糕
30岁那年，我爱上跑步
瘦30斤。。。
31岁这年，我爱上烘焙
胖30斤。。。
鱼和熊掌不可兼得～～
用料：
80-90克（看自己）奥利奥饼干
250克（刚好一盒）奶油奶酪
70克牛奶
2个鸡蛋
30克-50（50克就刚好，80克太甜了）细砂糖
15克玉米淀粉
几滴香草精
几滴柠檬汁
35克（我比较喜欢黄油😂）黄油
做法：
奥利奥碎，现成的
奶油奶酪🧀️融化
黄油🧈融化
融化的黄油和奥利奥🍪一定要压实！压实！压实！不要怪我没提醒你哦❤️做好可以放在冰箱里先冰着。
这时候你可以烤箱160度预热了。然后来搞奶油奶酪，先加入白砂糖搅匀，再加入一颗鸡蛋🥚搅匀后再加入另一颗鸡蛋🥚搅匀后加入玉米淀粉、牛奶和香草精、柠檬汁🍋（玉米淀粉可以过筛一下）所有材料混合好用电动打蛋器开三档搅匀（你也可以用手动打蛋器，反正搅匀就行）
烤箱预热好了，160度烤60分钟，最后十分钟我打开看了一眼发现没上色就加到了165度，我喜欢这种深一点的颜色，你觉得深可以盖锡纸哦。
分割
完美下午茶☕️下次可以用30克糖试试或者无糖哈哈哈哈哈😂
这是第一次烤的，150度80克糖🍬，太甜了～～而且没压实，没冷藏，泡水太久，出来饼干都散了～～这次做的就比较成功
来自闺蜜美食家的夸赞哈哈哈✌️
代餐_蔬果美容排毒汁
推荐一款可以做代餐的果汁：
 +冷冻水果/有机蔬菜🍓🍍🥦🥕
 +坚果🌰
 +枸杞
 +椰子水🥥
纤维素、蛋白质、油脂都有
⚠️皮炎痘痘患者最好加点胡萝卜🥕
🥥椰子水挑泰国NamHom的椰青口感好，而且椰子水无糖无胆固醇无脂肪 清热解毒，富含微量元素
🧃这样的代餐我一般每周1次
💊一般代餐日我会搭着维生素一起吃：复合维生素、皮炎益生菌和护眼胶囊～
用料：
N有机水果
N有机蔬菜
少许椰子水
N粒枸杞
N个核桃/坚果
做法：
冷冻水果
枸杞坚果
🥥椰子水挑泰国NamHom的椰青口感好，而且椰子水无糖无胆固醇无脂肪 清热解毒，富含微量元素
💊一般代餐日我会搭着维生素一起吃：复合维生素、皮炎益生菌和护眼胶囊～
打出来是果泥状！
㊙️减脂早餐|超模同款|六种低卡营养隔夜燕麦杯
隔夜燕麦真的是夏季减脂的必备品了 不仅低卡还富含营养 最关键的是早上可以多睡一会儿 不用早起做早餐😂
食材和做法也都很简单 小白都会！
❗️我做隔夜燕麦都会用的一套公式：base+topping
🔸base即基底：40g-50g传统燕麦片+250ml左右液体（水/牛奶/杏仁奶/豆奶…）
水果：香蕉/苹果/各种莓果/火龙果/猕猴桃/牛油果…
调味：抹茶粉/可可粉/肉桂粉/花生酱/杏仁酱…（建议都选无糖的调味品）
另外还可以加一些奇亚籽
🙌🏻做法：提前一晚把基底部分的食材都倒在密封罐或者杯子里搅拌混合好盖上盖子或者封上保鲜膜 放进冰箱冷藏一晚上 第二天早上起床拿出来回温 洗漱化妆完就可以带着隔夜燕麦杯出门啦
🔸topping即最上层的装饰配料 我一般会放水果或者坚果 topping部分早上赶时间来不及也可以省略不放
用料：
40克-50克传统燕麦片
250ml液体（水/牛奶/杏仁奶/豆奶…）
适量自己喜欢的水果
适量调味品（可可粉/抹茶粉/肉桂粉/花生酱/杏仁酱…）
适量酸奶
适量奇亚籽
做法：
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无锡酸辣汤
宿醉后第二天的回魂神汤！
用料：
随意牛肉粒（卤好的那种
一个鸡蛋
随意百叶丝
喜欢稠点就多放红薯粉
两朵香菇
随意可不放小米椒
两个油面筋
随意盐，醋
随意老抽，生抽
两小勺淀粉
做法：
粉丝提前泡好
其他材料准备成图中这样，鸡蛋打散
香菇切的薄一点
淀粉用少量凉水冲开搅拌
热锅烧水放入红薯粉，香菇，水开后放入百叶丝，小米椒，放入少量生抽，味精，一点点糖，焖煮两分钟小火下蛋液，再下入淀粉液小火慢慢搅拌，最后放入醋和盐调味，出锅撒上牛肉粒，油面筋放上面就好了，
家庭版椒麻鸡
现在外面卖的椒麻鸡越来越贵，一只79着实有点消费不起，虽然自己做的没有买来的味道浓郁，但也很有滋味！！
用料：
3只小鸡腿
一把花椒，大葱段，干辣椒，姜块
1个紫洋葱
1个青辣椒
几大勺花椒油，辣椒油
适量常见调味料
适量喜欢的配菜
1盆凉水或者冰水
做法：
鸡腿洗净，冷水下锅煮开，撇干净浮沫，加入花椒，大葱段，姜块，干辣椒一大把，加适量盐、料酒、味极鲜，上色入味，小火煮二十分钟左右，煮熟，将鸡腿捞出放入冰水中，煮鸡的汤留一碗，汤中留少量花椒和干辣皮放凉，其余的汤和料倒掉
将洋葱切丝，葱斜切成段，青辣椒切丝，其余喜欢的配菜洗净焯水至断生，捞出冲凉，沥干水备用
将鸡腿从冰水中捞出，用手将肉撕下骨头扔掉，加入配菜，葱段，洋葱丝，青椒丝拌匀，加入适量盐，鸡精，花椒粉，搅搅匀，再加入花椒油，辣椒油，炒菜勺2勺的量，最起码也要有1勺的量，凉好的鸡汤加入一部分，边搅边加入，差不多没过食材一大半即可
不急着吃可以放冰箱冷藏一下在吃，急着吃就可以拌匀装盘啦，煮些宽面配着吃，也非常好，面记得过凉水
孜然烧烤土豆￨吃一口就能上瘾
我现在越来越感谢自己有一个好胃口，
能在心情不好的时候吃一顿好吃的就能解决。
爱上做饭也没有什么理由，
经常嫌点外卖不合胃口，后来自己开始弄。
这也让我在心情低落的时候立马有一件事做，
做完一道菜就会很有成就感。
吃着自己做的饭菜心情也会变好。
这道孜然烧烤土豆，就特别治愈！
外皮劲道，内里软嫩，麻辣香，
吃一口就能上瘾！只要一个平底锅就搞定！
用料：
食材只需要一个土豆
做法：
❣️调土豆干料❣️：1茶匙辣椒面+半茶匙花椒粉+1茶匙孜然粉+1茶匙孜然粒+1茶匙椒盐粉+2茶匙芝麻+1茶匙白砂糖，拌匀。
土豆切成滚刀片，然后放入水开后锅中煮10分钟。或是上锅蒸至8成熟。
平底锅放少许油，冷油放入土豆块煎至两面金黄。（小火慢煎）
放入1勺郫县豆瓣酱，生抽和醋各1勺，拌匀。
放入步骤一调好的干料3勺
然后撒上2瓣蒜泥，香葱碎，香菜碎和榨菜碎，2勺油泼辣子。然后拌匀炒1分钟盛出。
开吃啦
小美咖啡奶盖
用料：
12克温水
6g速溶咖啡粉
6克砂糖
随意牛奶
做法：
把水，咖啡粉，砂糖按照2:1:1的比例放入插着蝴蝶棒的主锅。30秒速度1混合均匀。
2分钟速度3.5打出泡沫感，中间可以停下把锅壁的液体刮到锅底。
把打发好的咖啡泡沫舀至牛奶上搅拌就完成啦✅
韩国泡菜火锅
这个是我的秘制配方，试过好多的菜谱，但都是没有鲜味，这个配方的，真的好鲜好好吃，大家可以试试
用料：
3包韩国泡菜
1大勺韩国辣酱
半个洋葱
两个蒜头
适量大葱
1个番茄
适量番茄酱
半个浓汤宝
一大把金针菇
1只鸡蛋
1 片芝士
适量鱼豆腐
适量牛肉丸
1包蟹柳
1包鸡肉肠
一盒肥牛
适量香菇
1个火腿
做法：
准备食材
洋葱切块，大葱切段，番茄切碎，蒜头拍碎
先将洋葱、大葱、蒜头爆香
加入泡菜和泡菜汁，炒至泡菜发白
加入几片肥牛，炒至变色
加入切碎的番茄，翻炒
翻炒
加入水后，再加一大勺韩式辣酱
加入浓汤宝
加入适量番茄酱
再将其他食材加入
面
泡饭更加好吃哦
炖汤｜沙葛胡萝卜玉米猪骨汤
你今日饮咗未？

沙葛，也叫葛薯(*°∀°)。爽脆清甜可口，既可以生吃（口感有点像马蹄），又可以做熟食，还可以煲汤。棒呆✨

背后的故事：
猪骨买多了……
用料：
1斤左右猪骨
1/2根玉米
1/2根胡萝卜
1/2个沙葛
适量盐
1片生姜
做法：
猪骨（或者排骨）用清水浸泡半个钟，中途换水2-3次。沥干水放置一旁
沙葛长这样👆🏻
沙葛劈开两半，沿着刀口去撕皮更容易。边边缝缝撕不掉的话用削皮刀处理一下就好
沙葛切成方块，玉米劈成块，胡萝卜切成方块，三种食材放置一旁
猪骨放入沸水中焯一下，就是飞水
飞水完毕后，将猪骨放到流动的水（用水龙头）冲洗掉上面的浮沫和碎渣渣
将上述食材放入炖盅，一次性加入足量的水（我这里用了电炖盅，容量是1.6L。可以满足两个人的份量），炖2.5-3个钟
个人喜欢中途加入姜片，可以去腥，还有增加点香气(´▽`ʃƪ)（这步也可以省略，也可以一开始就放入，随意点就好）
加盐调味，开动！（肉已经被炖得绵绵烂烂，汤超级清甜的(◞ꈍ∇ꈍ)◞❗️）
红豆沙—焖烧壶版
用料：
适量红豆
适量红糖
适量开水
做法：
将红豆洗干净
开水在冲洗一下红豆并放入焖烧壶中一晚上
将红豆放入料理机中打碎
打碎后的红豆倒入锅中
加入红糖，小火煮一下
边煮边翻炒
盛出
培根金针菇卷
操作上比想象中简单的多的一道菜。
用料：
4片培根
1把金针菇
蚝油
勺生抽
糖
勺黑胡椒粉
做法：
金针菇洗净去除根部，培根对半切开，金针菇放到培根一端卷起再用牙签固定住。
调汁：蚝油一勺，生抽一勺，糖少许，黑胡椒粉少许，清水两勺调开。盐可放可不放，培根本来就是咸的，口味重的可放少量，一定要少量。
锅内热油后，放入金针菇卷中小火两面煎至变色，
倒入调好的酱汁，盖上锅盖，焖煮两分钟，待汁液浓郁便可出锅啦。
猪杂粥
懒人的一锅熟，早餐宵夜都不落下。
用料：
淮生大米
瘦肉
粉肠
猪腰
猪肝
猪心
这个猪杂，买猪肉那让老板混合着切一些就可以的就可以的。
做法：
大米洗净，冷水下锅。如果赶时间就热水咯。


各种煮猪杂切小块，放生抽，盐，油，腌着。可以稍微多放些盐腌着，后面就不用再下味了。（也可不腌，个人觉得稍微腌一会，肉类的入味。）
个人喜欢吃淮生，就加了一些淮生一起煮着。淮生不易熟，可一起冷水下锅。
锅内米煮开了，就可倒下那腌着的肉，再煮开一分钟左右就可以了。
吃的时候可撒些葱花。