xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【宝宝版】猪肉脆皮肠
小朋友喜欢吃香肠
我家肉肉也不例外~

最早吃香肠是别的小朋友给的
一发不可收拾

虽然现在快两岁了~
但是外面的香肠毕竟是没有什么营养的~

亲妈还是得直接撸袖子做起来~~
用料：
500g猪肉
250g水
适量葱姜
适量香菇粉、猴头菇粉
适量玉米淀粉
少许耗油、黑胡椒（1岁以上）
做法：
猪肉馅我选的是8瘦2肥的
这样口感会更好些~
给宝宝吃也可以全瘦的~
葱姜去皮洗干净
切丝切块都可以~~
250g的水＋葱姜绞打成葱姜水备用~
大概这样就可以了
不用过滤的哈
吃不出来葱姜的感觉哈~~
分三次将葱姜水倒入肉馅中
用手这样顺时针的不停的搅拌~~
每次水完全吸收之后再加下一次
直到完全加完~~
1岁以下的宝宝可以加点猴头菇粉和香菇粉提鲜就可以了~~
也可以加些银鱼粉，牡蛎粉或者虾皮粉一起来提味道哦~~
1岁以上的宝宝可以添加少量的耗油和黑胡椒，味道会更好些~~

我家是14个月才开始吃耗油的~~
调料混合均匀之后加入少许的玉米淀粉绞打上劲~~
绞打好的肉馅的样子~~

其实很有弹性哈~

而且这时候的肉馅是不沾手的~~

盖上盖子在凉快的地方腌制三小时
羊肠衣清洗干净~~~
用灌肠神器装入肉馅~
开始灌香肠~~

这个神器是买肠衣送的~

其实很好用的

没有的话可以用裱花袋挤哈~
灌好的香肠用棉线系成需要的长短~放在晾网上晾一晚上~~
记得要把肠上的气泡用针扎洞洞~~要不煮的时候会爆开哦~~~
冷水开始煮
水开煮20分钟就可以啦~~~

担心香肠会发腥的宝宝这里可以放点姜片一起煮哦~~
中间要记得撇去浮沫哦~~
煮好的香肠再次放在晾网上晾凉~~
然后密封冷冻保存哦~~
吃的时候回温~
用油煎一下~微波炉duang一下~~烤箱烤一下~~或者炒饭吃都可以哈~
皮皮虾
用料：
两斤皮皮虾
秘制香辣油
干红辣椒(灯笼椒)
花椒
豆瓣酱
姜
葱
做法：
皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了
钢铁侠--猪肝粉
用料：
200克猪肝
1只柠檬
做法：
一块猪肝，一只自家种的柠檬，洗净
柠檬切片煮开，放入切片的猪肝，焯熟
把焯熟的猪肝过冷水洗三遍，彻底洗净漂浮物
烤箱上下火100度，烤了两次20分钟
变成了这鬼畜的颜色，但是里面并没有干透，所以再将这些切成更薄的薄片
（整个过程老母亲也是一脸的嫌弃）切薄后，铺开，再烤30分钟，依旧是上下火100度
更鬼畜的颜色，满屏鬼畜
破壁机打成粉，铺开，再烤15分钟，依旧是上下火100度
最后，成品居然只有这么一点点，我还以为会有几大瓶，真是浓缩的母爱
减脂早餐🍽泡菜肥牛窝蛋饼
今天这个早餐真的是神仙美味啊😋太好吃啦🤗看网上推荐买的无糖泡菜，做了泡菜肥牛窝蛋饼，不粘锅不太好用了稍微有点粘锅，但味道真是太赞啦😛还有刚发现超级好喝的脱脂牛奶配黑咖啡😝又是美美滴一天啊
用料：
泡菜
肥牛
1大勺黑全麦粉
1个鸡蛋
做法：
准备好所有食材
黑全麦粉调成可滴落的糊状
锅中刷油倒入泡菜煸炒，泡菜炒出香味后加入肥牛煸炒
中间空出一个圆形，周边倒入全麦面粉糊，中间打一颗鸡蛋
全程小火烙熟，出锅鸡蛋上撒点盐和黑胡椒
法式吐司
泡过牛奶鸡蛋液的法式吐司
如果家里有买来有点久有点干掉的吐司，或者本身比较干巴巴的吐司，都可以用这个办法挽救～
用料：
1只鸡蛋
50ml牛奶
一小块黄油
1小勺细砂糖
一片吐司
做法：
鸡蛋加入牛奶
加入细砂糖。
吐司浸入蛋奶液，泡3分钟
平底锅放入一小块黄油
吐司放入，煎到两面金黄
放一小块黄油，还可以撒上肉桂粉
西红柿凉糕
菜地里的西红柿都熟透了…虽然立秋了…天气还是很热…做好放冰箱里…晚上下班回家吃上一口…爽！
用料：
2个西红柿
适量冰糖
30克白凉粉
做法：
西红柿洗净，不用去皮，切小块，放入料理机中，加入一小碗清水，打成汁
过滤一下，加入冰糖，白凉粉，搅和搅和
大火煮开，边煮边搅和
煮开后倒入碗中，自然放凉，再放入冰箱冷藏一晚上
取出倒扣在盘中
切块
吃！吃！吃！
外酥里嫩脆皮椒盐虾仁
外酥里嫩，一口一个，好吃到停不下来
用料：
500克大虾
2个鸡蛋
3勺玉米淀粉
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺胡椒粉
适量辣椒粉
适量椒盐
做法：
大虾洗净去虾线去壳，加葱姜➕一勺料酒➕两勺生抽➕一勺蚝油➕一小勺胡椒粉拌匀腌制半小时
玉米淀粉加一勺盐
加两个鸡蛋搅拌成面糊
腌制好大虾，裹上面糊
锅里油温升至六成热，下入裹好面糊的虾仁，炸六分钟左右至虾仁金黄捞出
油温升至八成热，复炸一分钟
出锅，撒上辣椒粉和胡椒粉
请你吃
咬一口
超嫩
无敌好吃
重乳酪
用料：
300g奶油奶酪
100g消化饼干
45g黄油
90g细砂糖
2.5个鸡蛋
18g玉米淀粉
95g牛奶
12g柠檬汁
15ml朗姆酒
数滴香草精
做法：
奶油奶酪室温软化
黄油加热融化，消化饼干用料理机打碎，加入黄油中，搅拌均匀，放入6寸圆模，压平，放冰箱冷藏保存
软化的奶油奶酪加白砂糖搅打润滑，均匀无颗粒
奶油奶酪中分次加入鸡蛋，搅打均匀无颗粒，一次加一个
奶酪糊中搅入柠檬汁，搅打均匀。
筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
加入牛奶、香草精、朗姆酒，搅打均匀
奶酪糊倒入模具，震出气泡，用锡纸包好模具。
烤箱预热160度。
水浴烤制1h，至表面变色。
放入冰箱冷藏4h，脱模。
自制嫩滑豆腐脑
喜欢做美食，夏天到了豆腐脑真的是一道不错的美食，可以预防上火，也很开胃。
用料：
150克黄豆
1200-1300克水
3克内酯
做法：
黄豆提前用水浸泡8-10个小时，让他充分发胀这样打出来的更容易出浆
把泡好的黄豆倒进豆浆机，豆浆机一般都是1200-1300毫升，倒至刻度线就可以，按下果蔬汁功能，打三遍，然后过滤掉豆渣。如果没有豆浆机料理机也可以，记得多打几遍出浆率高。
然后把过滤好的浆煮开，然后放一会，大概80-90度左右
这个放凉的过程中用10毫升左右的水把内酯化开备用
待温度差不多了，就迅速把内酯放进去搅拌几下为了均匀，然后静置十分钟左右
用勺子轻轻划一下，图中的状态，豆腐脑就做好了，如果喜欢吃豆腐的话，就直接找一个能漏水的模具，如果有专用模具更好，放一块过滤的纱布，把豆腐脑倒进去压实就可以了，一个小时左右
起锅烧油，煎至金黄就可以吃了哈哈哈哈
香菇板栗青菜配
迎着暖暖的阳光，踩着吱吱响的落叶，闻着街上糖炒栗子和烤红薯的香气，这便是初冬的滋味吧。
用料：
生栗仁
干香菇
蒿子杆
油
盐
酱油
做法：
干香菇用冷水泡发，切成两半
蒿子杆摘洗干净，在加了盐的开水里滚煮1分钟，捞起过冷水冲凉，沥干，码在盘底
热锅凉油，先放入香菇炒香，再加入栗子仁翻炒片刻
注入开水，没过香菇和栗子，加适量酱油，盖上锅盖，小火焖煮15分钟
打开锅盖，大火收汤，烧至还剩一点汤汁的时候，洒少许盐，翻炒均匀，起锅，盛入码放蒿子杆的盘子里即可
快手吐司片披萨
冰箱剩两片小片的半发酵的披萨饼皮，不想自己再做披萨面饼就去面包店买一袋方块吐司再拿两片吐司来做披萨！凑够一个烤盘吧！
做披萨真心很随意，自己喜欢什么就放什么吧！
用料：
一片，切碎培根
2片吐司片
适量披萨酱
适量安佳马苏里拉芝士
各三分一个切碎青黄椒
适量，没有可不加披萨草碎
#装饰
装饰用圣女果
做法：
如果你所有材料都准备好了！就开始放材料而已了，就先把烤箱预热起来，开上下管230度预热！开始做：芝士解冻好，吐司片上面放披萨酱，再放一点芝士，再放培根！
再放点青椒黄椒
再放一层芝士，放半个圣母果装饰，再撒点披萨草装饰！这披萨就算完成一半了！
进烤箱，按照自己烤箱脾气设定时间，我一般都是230度烤15分钟！具体看芝士起焦斑为准！
芝士起焦斑就好
拉丝效果不错
自己做的披萨酱！不会做的就买成品也可以的！
往日成品，咖喱鸡披萨
往日成品，紫薯泥披萨
各种
往日成品！自己做的披萨酱做各种产品，芝士意粉
意粉
不比外面的差
关于中种法的那些事儿
美式中种法（2倍大）+“七三法”：70%中种+30%主面团
用料：
中种面团
主面团
做法：
中种法：7成的面粉+7成的水（注1）+全部的酵母，简单揉成团（一般种面团搅拌均匀即可，不需揉至出筋），中种面团放入抹油的缸盆中，基本发酵摄氏26℃，膨胀至原来4-4.5倍大。将所有主面团材料慢慢加入中种面团中揉匀，揉至面筋扩张有筋性。中间发酵十五分钟，切割、滚圆。松弛15分钟，一次整形，松弛15分钟，二次整形，最后发酵摄氏38℃至完成，装饰，烘烤。
冷藏中种法：7成的面粉+7成的水+另外添加配方里酵母的1/5（注2），简单揉成团，装进塑料袋，压压平，放进冰箱冷藏室冰隔夜，将所有主面团材料慢慢加入种面团中揉匀，揉至面筋扩张有筋性。中间发酵十五分钟，切割、滚圆。松弛15分钟，一次整形，松弛15分钟，二次整形，最后发酵摄氏38℃至完成，装饰，烘烤。
马卡龙 Macarons ❤️
跟着我的步骤 保证成功！ 这可是Monica 奶奶 精心研究的哦 ！❤️
用料：
150g杏仁粉
200g糖粉
50g砂糖
少许盐
110g蛋白
10g可可粉
做法：
杏仁粉，可可粉和糖粉 过筛。
蛋白打发、然后 砂糖分 3次 打发到干性白为止。
过筛好的粉 分2次加入打好的蛋湖里。
搅拌均匀 
搅拌到可以看得到粘粘的 而不会水水滑滑的哦 不然不会成功哦XD
接着就把搅拌好的蛋湖倒进裱画袋里 就可以啦。

*买不到裱画袋的可以拿一个普通的塑料袋在角哪里剪一个小小的圆口也可以的。

挤好的马卡龙 等差不多30分钟

*没有等的话直接进烤箱 马卡龙肯定失败
要等它表面有硬壳

*记住 必须手摸了不会粘到手 *表面滑滑的亮亮的 做出来的马卡龙很漂亮哦
不粘手了 这时候就可以放进预热好的烤箱（140度） 接着耐心等待 
好了 就记得上传照片让我看看亲们做的成品哦XD
南瓜花样馒头
南瓜营养价值
南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素，还有甘露醇、瓜氨素等活性成分。
1.南瓜中的果胶含量丰富，具有比较好的吸附性，能粘结体内毒素、细菌或重金属等，起到很好的解毒作用；
2.南瓜中钴元素含量很高，钴能促进身体新陈代谢，参与维生素B12的合成，对治疗糖尿病和降低血糖有积极作用。
3.南瓜中的维生素C和氨基酸能防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，加快细胞修复，增强皮肤弹性的作用，特别适合女性食用。
4.南瓜中含有丰富的多糖是非特异性免疫增强剂，可以提高身体免疫力；
用料：
500克南瓜泥
4克酵母
640克普通面粉
20克玉米油
20克糖
做法：
南瓜南瓜切成块蒸熟
自然晾凉，用筷子搅拌南瓜泥。
然后加入酵母、面粉、白糖、油，用面包机安合面发酵功能。

发酵好了很容易揉成光滑的面团，多揉一下，面团和面板上抹一点面粉。用擀面棍擀成
8厚的片，用模具压成各种形状，没有模具的也可以用瓶口，
模具剩下的面，继续揉成团擀开，压成型。
还可以做成小刺猬，等等，自由发挥。盖上盖子，发酵30分钟，
水开了蒸15分钟，关火等3分钟后再拿出来，更柔软，非常好吃哟！
看起来不错吧！
这个我家宝贝可以一口气吃3个。😜😜😜
拍青瓜
用料：
2根青瓜
3瓣蒜
1个朝天椒
3棵香菜
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
8勺陈醋
少量鸡粉
2勺香油
做法：
把各食材洗净。
青瓜去头去尾后切成3厘米长，分别拍碎。
拍好的青瓜。
大蒜切碎，香菜切小段，辣椒根据个人喜好添加并切小粒。
把蒜末，辣椒跟香菜放进拍好的青瓜里。
加蚝油，生抽，盐，鸡粉，陈醋，香油。
搅拌均匀并腌制五分钟。
装盘。
特色美食：蒸鲈鱼
这是一个失败的作品（姜丝切太大了！）....但味道依然美味
用料：
条鲈鱼
8片姜
适量油
多下点酱油
2干葱
做法：
先给鲈鱼来6刀、前后各三刀。然后放进去蒸到煮了就拿出来（蒸好有水分的话要全部倒掉）
蒸好后把备好的姜丝和葱丝放到鱼上面
接着热油，油需要特别热（但是千万要注意别热油热到冒火....） 然后把热好的有泼到姜丝葱丝上面（全部姜、葱丝都要泼到。 
接着下多点酱油即可。 美味的蒸鱼就完成了
8寸奶油蛋糕
家里烤箱功率比较大、耗电，每次都做两个蛋糕，今天做一个8寸戚风蛋糕、一个10寸天使蛋糕，戚风蛋糕用来练习一下裱花。
用料：
200克低筋面粉
20克玉米淀粉
100克牛奶
100克玉米油
12个鸡蛋
140克白砂糖（糖粉）
4克盐
10滴白醋
裱花用料：
270克淡奶油
25克糖粉
一小茶匙可可粉
做法：
先分离蛋清蛋黄
玉米油中加入40克糖粉 、盐、牛奶，搅拌均匀再加入蛋黄，拌匀
低筋面粉与玉米淀粉混合过筛两次后，筛入步骤2的蛋黄糊中，边筛边“之”字型搅拌均匀
蛋白加入白醋，打发至大鱼眼泡时加入40克糖粉，打发至细泡时加入30克糖粉，打发至出现细纹时，再加入剩余的30克糖粉
提起打蛋器头出现小直尖头，打发结束，将2/5的蛋白加入蛋黄糊中，从2点方向翻到8点方向搅拌均匀，再倒回蛋白容器里搅拌均匀
预热烤箱10分钟，设置为上下火，时间95分钟（包括预热10分钟），底盘加一小碗水，蛋糕糊倒入模具里，可以加点杏仁片、葡萄干，震动几下模具排气，然后放入烤箱第二层
时间倒后取出，端起模具离台面20厘米自由落体（我刚才忘了），排出热气，倒扣放凉，脱模
准备做奶油蛋糕，把8寸戚风蛋糕表面切去，蛋糕胚完成，刮去表面四周的细沫
淡奶油加糖粉打发，奶油纹路清晰，打发器划动感觉有点阻力时结束，抹在蛋糕胚上
用模具撒上可可粉，部分奶油加入可可粉调色，自学的103裱花嘴勉强出三朵小花
再其他裱花嘴四周糊弄一下，这算是我第一个奶油蛋糕作品。
烤燕麦片
营养早餐麦片，酸奶麦片。
用料：
100克快煮燕麦片
35克蜂蜜
10克玉米油
适量核桃仁
适量巴旦木
10克熟黑芝麻
适量提子干
适量黑加伦干
适量脆枣片
做法：
预热烤箱，将快煮麦片 烤180度 10分钟。

玉米油+蜂蜜混合，跟预烤过的麦片、核桃仁碎、巴旦木碎、熟黑芝麻搅拌，平铺在烤盘入烤箱上下火150度，30分钟，中间翻拌几次让其受热均匀。
放凉，放凉后麦片才会变脆脆的，加提子干，脆枣片混合，密封保存，保质一个月。
吃
百香果戚风
用料：
4个蛋黄
20g细砂糖
1个百香果
35g玉米油
60g低筋面粉
4个蛋白
40g细砂糖
做法：
百香果对半切 去除果肉 蛋清和蛋黄分离 然后分别放到打蛋盆里 
蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅打至砂糖融化 加入百香果和玉米油搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉搅拌至无干粉的状态
打发蛋白 分三次加入细砂糖 至蛋白打发到硬性发泡 取一些蛋白加入到搅拌好的蛋黄糊中切拌均匀 再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中 切拌均匀 
烤箱提前预热10分钟 140度烤30分钟 转150度烤30分钟 用牙签检查一下蛋糕是否成熟 最后几分钟需要加盖锡纸
扇贝裙边拌波菜
用料：
两斤扇贝
3把菠菜
少许勺味极鲜
少许勺耗油
少许克白糖
少许克黑芝麻
做法：
扇贝煮熟，剥出裙边
菠菜切段
焯一下
捞出控水
碗里放调料搅拌
把裙边放入再搅拌，装盘即可食用
番茄汁牛肚腩
就是想嘚瑟嘚瑟新锅～😜
用料：
这次得有四斤牛腹条
1根胡萝卜
半根大葱
5片姜
8个八角
1把麻椒
酌情，得尝番茄酱
也得尝糖
2汤勺生抽
1大汤勺黄酒
半汤勺老抽
做法：
牛腹条洗净，切块。
每块大约两个麻将牌那么大吧。
做熟了就变成一个麻将牌了……
放水里焯一下，捞出来冲水去血沫子。放一边等着。
提醒一句，最好热水冲，否则一遇冷水，牛油立刻结成白色固状。好恶心🤢
胡萝卜随便切一切就行。放两根也无妨。
我放了1根胡萝卜，
5根大葱。
胡萝卜表示非常想跟大葱合个影🤓嘻嘻～
另外就是炖肉常规材料，姜，八角，麻椒。（我用的是绿色麻椒，红色花椒也可）
全丢进锅里。
生抽两汤勺，手抖多放也不怕。
黄酒满满一大汤勺，黄酒很重要，别少放。
老抽别多了，半汤勺足够

事实证明，番茄酱远比西红柿给（好）力（使）。
我是边挤边画圈，我挤了三大圈。
糖先来三勺。

加水。水量将将没过牛肉就可以。
如果你不用番茄酱，选择西红柿的话，记得水要少一点。
水开之后要尝尝味道，番茄味不足就继续加，酸了就继续放糖。
总之，汤汁味道要酸甜咸很浓郁才行。

盖盖子。
咿呀，我的新锅真好看呀😎
开锅小火1.5-2小时。
因为不知道是嫩牛还是老牛。
昂，怎么有个独眼胡萝卜🥕😚
蝶豆花蜜桃奶🍑🥛
有人喜欢喝热牛奶，有人喜欢喝冰过的牛奶，都可以搭配蜜桃果酱来喝，因为蜜桃果酱和牛奶真的很搭哦😉✨（喜欢分层效果的，可以用勺子抵着杯壁，往勺子上慢慢的倒就可以分层了）
用料：
3～4个（热水泡开备用）干蝶豆花
适量（看你饮品杯大小而定）冰牛奶
适量水蜜桃果酱
做法：
1：最底层倒入蜜桃果酱（蜜桃果酱是这杯饮品的甜度担当，倒入多少因人而异）
2：中层倒入冰牛奶（不要倒满，给蝶豆花水留一点地方）
3：最上层倒入蝶豆花水（其实这一步只是想起个渐变色的效果而已，所以不要倒太多，有渐变色就好）
✨好啦～蝶豆花蜜桃奶🍑🥛完成啦✨喝的时候用搅棒搅匀了再喝。
鸡蛋仔/无泡打粉
无泡打粉的鸡蛋仔，宝宝都可以吃
用料：
2个鸡蛋
40克白砂糖
60克牛奶
20克清水
50克食用油
30克稠酸奶
5克柠檬汁
140克低筋面粉
20克玉米淀粉
1克食用小苏打
做法：
鸡蛋和糖一起用打蛋器打至发白，膨大状
按顺序加入牛奶，清水，食用油，稠酸奶，柠檬汁，每加入一种都用打蛋器打发均匀
放入混合好的低筋面粉，玉米淀粉，食用小苏打，打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。静置一个小时
从左至右均匀倒入蛋仔液，盖上后马上翻转过去，一面三分钟，具体根据自己的锅的情况
脆皮芝士炸竹轮
脆脆的面包糠外皮 又鲜又弹的竹轮加上会拉丝的马苏里拉芝士内芯 做了半小时 吃完只要五分钟！
用料：
竹轮
马苏里拉芝士碎
蛋液
面包糠
芝麻海苔碎
做法：
把竹轮切成三指宽的一段一段 然后把芝士碎塞进中间的洞里 虽然有点麻烦但是其实也很容易 用手指堵住一端 然后塞一点就用筷子大头捣捣实 做熟练了其实挺快
鸡蛋打散 把塞好芝士的竹轮放进蛋液滚一圈 再放进面包糠里滚一圈
我用的平底锅 不想油炸 就放了点油煎 不停翻翻面就行
煎熟了弄到盘子里 撒上海苔芝麻碎 可以直接吃 也可以再蘸沙拉酱 又脆又弹又芝士香 好吃！
五色菜炒肉丝
阿爷厨房
用料：
芹菜 青椒
红萝卜 沙葛
冬笋 
做法：
芹菜 胡萝卜 沙葛 冬笋 青椒都切丝

沙葛用刀切口再剥皮，就会剥得很干净
买沙葛要扁，丑丑的
五丝不用特别细
鸡肉丝和牛肉猪肉一样，横纹切

鸡肉丝腌制
生粉
油
糖
炒之前才放盐
（炒白肉不要蒜头 除非有什么特殊菜）
一炒变色就下姜丝
然后八成熟出锅
炒菜了，先加红萝卜丝
然后，冬笋丝
芹菜
青椒
沙葛
少许糖
加入鸡肉丝
少许盐
香烤排骨
说真的……我不明白为什么深圳排骨会比鸡鸭鱼贵，在我老家那地儿排骨可以说是最便宜的……
用料：
3根排骨
适量，我放的两勺盐
自个儿感觉吧，我囤囤囤倒了三下 。酱油
一个鸡蛋
一勺，喜欢吃辣的就多放辣椒粉
一勺花椒粉
两勺生粉
一勺料酒
两勺蜂蜜
两勺，也可以不要。椒盐粉
做法：
一定要肋排。觉得大可以切成两截，泡在冷水里一个钟祛血水（想起做教程的时候已经腌制了 网上找了个图凑合看吧hhh
祛完血水后反复清洗几遍，然后扔进一个看得顺眼的锅子，依次加入盐.酱油.花椒粉.辣椒粉.生粉.鸡蛋.椒盐.蜂蜜.食用油一大勺.如果有迷迭香加两搓更好。然后开始漫长的腌制过程。至少两小时。
腌制好后，烤箱预热5分钟，上下火190(说真的 烤箱是我买过最划算的电器，不贵也不占位，能做甜点蛋糕各种烤食)
然后把沾满调料汁的排骨推进去。烤个20分钟先
20分钟到了以后，调制一个红油➕蜂蜜的调料（没有红油就用食用油代替），然后刷满排骨暴露在外的身体。然后关上烤10分钟，再拉出来把排骨翻面刷上调料。刷完后关上 烤20分钟
完事，其实挺简单的，只是转成文字看着挺麻烦的样子 
希望大家能看得懂啊喵~
黑糖波霸撞奶
炎炎夏日没有手做的黑糖珍珠做不了啵啵茶做不了脏脏茶……那就做这个黑糖波霸撞奶吧，一样美味可口！试试吧-～
用料：
250ml牛奶
4-5块冰块
适量黑糖
适量水
适量小汤圆
做法：
开水煮熟，捞出来过一下冷水口感更加Q弹
我煮小汤圆的时候同时另起一小锅熬黑糖浆（忘记拍图了）：黑糖和水适量放入平底锅熬开待冷却后会变得浓稠，加入杯中晃一晃，（锅底粘上的黑糖不要浪费把小汤圆倒进去裹一裹）
在加入了黑糖的杯中加入小汤圆和冰块，然后倒入牛奶，就是这么简单！
冰爽美味，开喝！
五分钟做出解馋人间五味-不知火的川香三蔬
说起我喜欢做凉菜的原因就是可以最大限度保留食物本身的味道，少量调料，简单料理，看似平凡但是大有滋味。
分享一个五分钟快手菜，包含酸甜苦辣咸的开胃解馋，更是个祛寒防感冒的健康菜。

*烹饪亮点*
1、厨房新手也可掌握的5分钟快手菜
2、营养丰富，吃了不上火的解馋川菜
3、一道菜品尝酸甜苦辣咸人生五味

*上菜时间：5分钟
用料：
2把（100克）苦菊
1个（100克）彩椒
1个（250克）莲藕
5瓣蒜
2勺生抽
4勺陈醋
5克木糖醇
适量芝麻油
适量辣椒油
5个千禧西红柿
做法：
苦菊洗净铺在盘底
藕洗净切成5厘米长小条
彩椒洗净切成5厘米小条
用沸水煮藕条2分钟，捞出备用
将彩椒和藕条放入同一容器中
蒜切成末
称出其他调料备用，辣椒油视自己情况添加，如果不能吃辣，仅用蒜辣也是不错的，就是没有了川菜的精髓而已。
将调料混合拌入藕条和彩椒中
将拌好的彩椒和藕浇在苦菊上面并撒上适量芝麻油
最后放几个切开的千禧西红柿点缀，就可以开始品尝了。
莲藕和彩椒的清甜配合陈醋的醇厚酸味，再加上微微的辣味，刺激的感觉刚刚好，最后吃上一口淡淡苦味的苦菊，爽快的感觉停不下来呢。
粘米蒸糕硅胶模具宝宝辅食
新入手的AWADA动物硅胶模具只做蛋糕的话太浪费了，今天来尝试做一下好吃的奶香米糕吧。用粘米粉代替家里的大米，省去浸泡的时间和研磨的过程，超级方便。超市买的粘米粉也可以这么好吃，小宝宝超级爱吃、奶香浓郁，软糯弹牙哦！
用料：
140克粘米粉/大米粉
20克低筋面粉
170克牛奶/水
20克白糖（可不加）
2克酵母
少许大豆油
做法：
1.把所有材料称好。用搅拌器搅拌均匀。
2.盖上锅盖，或者保鲜膜封起来扎几个小孔，室温发酵至1.5~2倍大。
3.用筷子搅一下，可以看到面糊有很多小孔，就可以了。
4.放少许大豆油再搅拌一下。
5.模具刷一层大豆油。
6.装进裱花袋，把面糊挤到模具中。
7.先蒸15分钟左右，再熄火焖5分钟出锅。
放凉一下；脱模就可以啦！超好脱模，翻过来一盖就可以了。
港式云吞面(蒜头油)
用料：
250克蒜米
150克植物油
少许白芝麻 
做法：
首先将蒜米扎斩碎，烧锅预热锅端，烧到把手伸进锅中有强烈温度，关🔥火倒入150克油，在打🔥烧热油锅后倒入斩好的蒜蓉，打中🔥炸3-5分钟后让蒜蓉与油慢慢融合一起，放凉。注意炸3-5分钟左右立即关🔥不得犹豫，否则炸胡，不能用
关🔥后用勺子慢慢搅拌，直到冷却
炸后后用勺子捞点看看尝一尝没有哭味就完全👌
让蒜头油完全冷却再装好
野芹炒香干
野芹花树下，不觉恋年光。回老家在自己自留地发现野芹长得正旺盛，不觉想起最爱的香干来！那年在成都上班最爱就是楼下的小炒“芹菜香干”，只是野芹味道会更加浓郁很多！
用料：
300g野芹
150g香干
100g肉丝
调味料
50g辣椒酱
20g猪油
20g菜籽油
少许花椒
少许姜片
少许蒜片
少许料酒（醪糟酒最好）
少许酱油
少许豌豆淀粉
少许鸡精
做法：
回家的路上风光无限好
菜花下偷偷生长的野芹
野芹叶片细小，不用全部摘除，摘掉大片叶子和黄叶即可，切成两公分的小段
香干切丝
肉丝用料酒，菜籽油，酱油，姜片，淀粉腌制入味，冷藏十分钟
冷锅，倒入菜籽油和猪油烧至五成热，小火辣椒酱炒香，倒入姜片蒜瓣略炒一下，大火炒肉丝。
下香干丝炒五分钟入味，下芹菜大火炒断青，加入酱油，鸡精起锅！
野芹味道浓郁，富含粗纤维，对降血压血脂有很大作用！
新式年夜饭-厦门薄饼
该菜品由“早餐爸爸”厦门美食大师黑明设计制作。

厦门薄饼是一道厦门人的“传承”美食。从科学的角度来说，厦门薄饼具有食材多样性的特点，传统的厦门薄饼是以丰富的蔬菜和当地新鲜的海鲜为原料制作而成的，而黑明大师却根据当季食材改良了这版素食厦门薄饼。厦门薄饼的“薄”来自于厦门话中“阿婆”的“婆”。
厦门人喜欢逛菜场，家里的阿婆、奶奶又乐于大清早逛菜场给一大家采购食材，每一种食材经过慢火慢炖、精细切丝准备好后等待着家里的小辈们回家团聚。
一家人聚在一起，根据自己的口味添加佐料，小孩儿喜欢偏甜口的，年轻人爱吃辣，而家中长辈则遵循最传统的口味。包薄饼的过程极具家庭感，是一件令厦门人十分享受的家庭活动。厦门薄饼包容了一家人的“酸甜苦辣“、”喜怒哀乐“，融汇出了一个家。

厦门薄饼是厦门人都怀念的味道，它代表的是厦门人的一种生活方式，更是一种文化的传承。
用料：
10人份
包菜500g；胡萝卜150g；鲜香菇100g；白口蘑100g；荸荠100g；黄豆芽50g；玉米粒50g；荷兰豆切丝50g；鸡蛋2个（煎好切丝）；花生碎50g；海苔碎/丝 20g；香菜50g；红葱50g等
做法：
用炸过红葱头的食用油炒软胡萝卜丝至熟，然后依次加入冬笋，包菜，蘑菇，玉米粒，豆芽，将所有食材慢火炒软后小火慢炖至包菜软烂，过程中如果太干适当加纯净水，最后加入干葱酥，加盐；
用饼皮加海苔,花生,芫荽,和炒炖好的馅料,抹上甜辣酱和黄芥末酱,包成卷即可
红烧豆腐
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
6瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
4个小米椒
一小戳黑胡椒
做法：
1.豆腐一块切斜刀裹上鸡蛋液如图
1. 生抽两勺，蚝油一勺，适量糖
起锅，烧油煎两面金黄起锅 备孕                         依次下入蒜，小米椒炒香倒入煎好豆腐与调好料汁同时闷1分钟即可
凉拌豆腐丝
这个豆腐丝还是在超市试吃的时候，爱上的，主要是花椒油的味道，还有千万不能放醋。
用料：
半把豆腐丝（山姆会员店）
适量花椒油
适量香油
2颗大蒜坨
少许盐
少许糖
少许生抽
做法：
用开水把豆腐丝泡5~10分钟，再用凉开水洗2遍
加入调料就好啦！
断手也可以做的芒果牛奶冰
没有冰箱没有搅拌机都可以。一样可以吃饭美味的芒果冰
用料：
光明方砖
芒果
做法：
光明方砖拿出来搅搅碎，放在杯子里
芒果切丁！
肉饼蒸蛋汤
用料：
1个鸡蛋
克猪肉100
克盐1
1勺酱油
1克胡椒粉
2片生姜
1片大葱
做法：
第一步把猪肉打碎或者用刀剁碎（喜欢肉的口感建议用刀剁碎，如果小孩吃绞肉机打的比较碎，适合小孩咀嚼）
加上盐、胡椒粉、生抽、料酒（由于肉用生姜泡过水，所以此处不加生姜片）搅拌好放进蒸碗里，我们家没有蒸碗用的调料碗，😄😄😄特注：如果有一岁以下添辅食的小宝宝可以不用加调料，只需要生姜泡水
打进一个鸡蛋，放进一片大葱
往碗里到开水！记住一定要用开水哦，亲们记住了！
盖上盖子隔水炖两个小时
完成，加点盐调味
松鼠桂鱼🐠
在上海松鼠桂鱼是道大菜！过年过节无论是饭店里还是家里，主厨们都要露一手！
用料：
1条（1斤左右）桂鱼
适量（根据自己的喜好放多少）番茄沙司
适量盐
100克糖
适量淀粉
50克松仁
适量料酒
1只鸡蛋
少量生粉
适量葱花
做法：
将鱼洗干净后用抹布擦干，先把鱼头切下，然后把两边鱼肉劈开！中间骨头切下（不要用的）。
把两边鱼肉切“刀花”不能切断鱼皮哦！
切下来的鱼头是这样的！和鱼肉一起放盐黄酒腌制下。
鸡蛋打散放点生粉打散！把腌制后的鱼头和鱼肉放到蛋液浸一下！
将面粉均匀的撒打在上好蛋液的鱼肉上！要拍透哦！
起油锅烧6成热，把鱼肉花纹朝上先炸了定型！（油温不宜太大啊否则外焦了里生）待炸了定型了可以反过来炸金黄！鱼头也要定型炸熟。
炸好装盘摆造型，鱼头放前面鱼身放后面！
锅里放适量油倒入番茄沙司和糖和盐烧开了变粘稠了再浇点油（可以有亮度）最后撒上松仁和少量葱！围边可以放点有色彩的水果！上桌啦😄😍
磨牙饼干
雨天的下午适合与朋友一起喝喝茶，聊聊天，然后配上一点小点心。磨牙棒简单易操作。
每条的营养价值：
热量215千焦/51大卡
蛋白质1克/碳水化合物9克/脂肪1克
用料：
130克低筋面粉
65克约2个鸡蛋
30克糖粉
10克（切小块）无盐黄油
做法：
1、将黄油、蛋液和糖粉倒入主锅，以20秒/速度6混合
2、加入低筋面粉，以2分钟/揉面，将揉好的面团放入碗中静置松弛半小时。
3、预热烤箱至180°C
4、把松弛好的面团放案板上擀成厚度约为
5厘米的长方形面团，可以撒些面粉在案板上防粘。
5、把擀好的面片切成1厘米宽的粗条
6、用手揉成一条条长约15厘米的圆柱长条，依次放入烤盘里，每根间隔1厘米宽度
7、在长条上刷上一层蛋液
8、放入预热好的烤箱，180°C烤20分钟，烤至表面金黄色
放凉后就可以享用
还可以做任何自己喜欢的造型
我爱分享美食攻略和旅游攻略，如果你也有共同爱好欢迎一起交流
小时候的味道（蜂窝糖）
蜂窝糖也叫（叮叮糖），叮当叮当……！村边听到这种声音会很开心，有时候小商贩会敲一点点给我们尝，然后回家叫大人买，然后我们会一边吃一边跟在商贩后面，我老家这边叫（毛智花糖），吸引小孩子买，吃了聪明的意思。小时候的味道，为了儿时回忆，特意找老师傅学了这个，现在分享给大家。
用料：
200g白砂糖
25g麦芽糖
25g蜂蜜
80克纯净水
7克小苏打
做法：
准备工具：电磁炉，不锈钢锅，手抽，筛，配好材料放入容器。
开火煮，选其中一种温度计就可以，我一般不用温度计，直接肉眼看，肉眼看更加容易掌握火候。
大炮呆小泡，小泡很明显，此时温度110度。
冒大炮，小泡围绕大炮。冒泡速度变慢，颜色适当有点变化，此时170-175度，因为有自热关火后会继续升温。
筛入苏打，
边筛边快速搅拌，一定要快，时间凉长容易搅拌不动，
快速倒入准备好的容器，由于配方份量问题方便大家操作，我这里用的是小纸盒，不用管他，静置两小时左右就可以敲出来吃了。
清爽红烩时蔬配软炸鸡胸
新鲜时蔬放入自制的新鲜番茄红烩汁里稍微熬制，散发出清爽的味道。少油又健康，南瓜配番茄味道好极了～
两人份配料，依个人情况酌量配比
用料：
1块鸡胸肉
南瓜、杏鲍菇、木耳、芦笋…时蔬
洋葱小半个、番茄3个小中等或两个大的、生抽、番茄膏/酱红烩汁
酱油、盐腌料
生粉辅料
做法：
准备主材：
1、大鸡胸，片成两片，提前至少一个小时用腌料腌好；
2、鸡肉两面拍了生粉，静置一下，让鸡肉的水分稍微渗到生粉层有利于附着；
3、平锅放一大滴油，倾斜锅面让油都能均匀涂满锅面即可，无需过多；小火煎，以前看过一个煎牛排还保持鲜嫩的方法，每隔一分钟翻面；片成两片的鸡胸比较薄了，每面煎1分，最多翻煎两次即可；
以前试过裸煎，有些柴，容易老，这种方式效果不错；
准备时蔬：芦笋根部去皮，将食材切成小块备用

自制红烩汁：
1、番茄顶划十字刀，入沸水烫裂去皮，切小块备用；
2、洋葱切小块；锅内油热后，放入小块洋葱煸炒至透明状；为提色加番茄酱炒匀；再放小块番茄，翻炒，小火熬汁；

红烩时蔬：
不喜欢油的不用提前清炒，只需当番茄基本快熬烂时将小块时蔬放入，盖盖小火焖煮。
时蔬很容易熟，别过火了，在还能保持块状之前关火。
摆盘：
1、将红烩时蔬和鸡排盛出、摆盘，
2、芦笋在平锅两面煎熟即可，撒上椒盐，最后放入盘中。
蒜蓉蚝油青菜
因为夏天到了，就想吃一些清爽的菜，但是又想在这里面吃出滋味来，所以就做了这道快手菜。
所以虽然快手，还是有一些小细节不能不注意。
蚝油如果没有就直接炒青菜，会很有那种青菜香。
蒜油炸时一定要把握好度，不够时间就不会酥，炸过了就会发苦。
因为本身加了蚝油所以最好是少放盐，因为蚝油本身是有咸味的
用炸过蒜蓉的油炒青菜会让青菜吸收蒜香，口感会更好。
用料：
大概一头蒜的用量蒜蓉
青菜
一匙蚝油
一小撮就好葱姜
适量盐
油（最好是菜籽油）
做法：
准备好所有原材料，剁好蒜蓉。
锅烧热，倒油，菜籽油的话等到有一点出烟下蒜蓉，炸，炸至金黄稍微有一点焦黄色，捞出蒜蓉
用炸过蒜蓉的油下青菜翻炒，我这里有一个方法就是我一般是先炒菜茎，等到菜茎稍微软了以后再加菜叶翻炒。这样能保持菜叶形状不至于软烂
加入盐，一匙蚝油调味
摆盘，撒上炸好的蒜蓉
蒸春饼
以前用不粘锅烙，今天受全聚德烤鸭里面饼的启发，第一次用蒸，没想到超级好吃，筋道！
用料：
面粉
开水
做法：
面粉用开水和好
揪成剂子，不要太小
擀成饼，不要太薄，否则不筋道。
笼屉开锅后，放一张，盖好锅盖，一分钟后拿出来。
蜜汁蒜香鸡
鸡腿为主料，附蘸少许蜂蜜和蒜末，香甜可口！！超美味！！
用料：
2只鸡腿
4瓣蒜
5克橄榄油
5克芥末
15克蜂蜜
2克盐
适量胡椒粉
做法：
1、准备食材
2、鸡腿洗净后擦掉水分，去皮去骨。
3、然后抹上盐和胡椒粉，腌制十来分钟。
4、中火加热平底锅，倒入一半橄榄油。放
入鸡腿肉(有鸡皮的一面朝下)，醉人的滋啦声～
5、转中小火， 将鸡腿肉煎熟。煎时一面煎完翻另一面，多多翻来覆去。总时间忘了计算，大概要5分钟左右。
6、大蒜剁成碎末，或用压蒜器压碎，简直毫无压力。
7、锅重新加热，倒入剩余的油，再倒入蒜末炒香，然后倒入蜂蜜、芥未、点盐，50g水，搅拌均匀。最后。
8、趁热倒入煎熟的鸡腿肉，裹上一层热热的酱汁。关火取出！

肉质鲜嫩，香甜可口，绝对的美味！
白糖腌柚子皮
用料：
柚子皮
盐
冰糖
砂糖
做法：
柚子皮白瓤去除，用盐腌30分钟，切成条。
洗净，放糖腌制两天。
放入冰糖和水煮至浓稠放凉即可食用。
芝麻火烧
用料：
油酥
200克面粉
100克芝麻酱
2克花椒粉
5克盐
60克色拉油
水油皮
270克面粉
40克色拉油
160克水
3克酵母
装饰
20克酱油
10克水
30克白芝麻
做法：
先和水油皮，需要时间发酵，约30分钟。
合油酥，分6等份。
发酵后的水没皮分6等份，包住油酥。
逐一擀成牛舌状，卷起，约3圈。再逐一重复一遍。
按扁，整形，刷酱油水混合物，蘸白芝麻，预热烤箱150度。
约10分钟后入烤箱，约10分钟后观察。
有香气，膨胀后略缩，即可取出。
会拉丝的烤肠面包（披萨面包）
误打误撞做了这个超级好吃的面包，本来是为了要消耗冰箱里的马苏里拉芝士和披萨酱，结果消耗完了又想再买了😁，咸口的面包真是百吃不腻，比单纯的甜面包更受大家的欢迎
用料：
280g面包粉（高筋粉）
90g牛奶
50g淡奶油
45g鸡蛋1个（留少许刷面包表面
30g白砂糖
4g酵母
3G盐
30克黄油
少许沙拉酱  番茄酱  罗勒碎
越多越好吃马苏里拉芝士
几根（切碎）培根或台式烤肠
30克（看个人喜好披萨酱
做法：
除黄油外把面团部分放入面包机揉到光滑，再加入黄油揉至完全
揉好的面团放到温暖的地方发酵至两倍大，（发好的面团忘记拍了）
发酵好的面团轻揉排气后盖上保鲜膜静置15分钟，这个时间可以把烤肠和芝士切碎待用，然后用擀面杖将面团擀开成长方形（一定要先醒15分钟，否则不好擀开，会回缩）
均匀涂抹上披萨酱（用勺子涂抹即可）撒上芝士碎和切碎的烤肠或培根，一边留出一厘米空白
从上往下小心卷起来，成圆筒状
我用的是八寸方形烤盘21cm×21cm(提前放入油纸防粘），也可以抹一点黄油
将卷好的面团头尾切掉另外放（也可以不切整个进行九等分）剩下的部分平均分割成九份，如图放置在烤盘中
放到温暖湿润的环境中进行二发，大约发到两倍大，预热烤箱170度
刷上蛋液，将番茄酱和沙拉酱分别放在一次性裱花袋中，剪一小口，成Z字形挤到面包上。最后再撒上一些罗勒碎（没有可以不加）
放入预热好的烤箱，中层175度25分钟，差不多烤到上色的时候盖锡纸，以免上色太深
趁热吃有点像在吃披萨的感觉，放凉了吃也很好吃！
很棒的早餐
🔥超劲爆好吃到流汗的鸭血豆腐
鸭血豆腐是我国一道名菜，已经流传家喻户晓，家里鸭血用冷水放冰箱养了两天了，传统的鸭血豆腐会有豆瓣酱，可是我们家目前没有，所以就用现有食材做出一道麻辣鸭血豆腐，不爱吃鸭血的家人却连连点头，吃完饭我们摸摸自己满足的肚皮，相视一笑，擦了擦额头的汗，打了个饱嗝……
用料：
2.5勺盐
1勺酱油
1勺老抽
半勺白糖（也可以用少许冰糖）
少许粒花椒
8个干辣椒（不能吃辣的可以少放几个，起起鲜就行）
1片香叶
若干克葱花
若干片姜片
若干瓣蒜末
5勺料酒
小半勺醋
400克豆腐
500克鸭血
做法：
1.准备好花椒，干辣椒切块儿，香叶洗净一起备用。2.蒜瓣切末备用。3.鸭血切块儿备用。4.鸭血放锅里加入料酒，少许盐，姜片焯水去腥，捞起沥干用流动的凉水冲洗。5.豆腐放锅内，放入少许盐，焯水定型。6.捞起豆腐，沥干，放冷水备用。7.小葱段切末，姜切片备用。
8.锅中烧油放入香叶，花椒，干辣椒碎，蒜末爆香。9.放入焯水过的鸭血，加入1勺盐用大火翻炒。1
放入豆腐，少许葱花及姜片，倒入温水，再放1勺盐转中火，盖上锅盖焖煮13分钟。11.已经焖煮了5分钟的样子。
出锅前最好再用铲子轻轻拨动下豆腐和鸭血，加入少许醋，再炖3分钟收汁，装盘。
面包干
吐司的多种神秘（qi guai）吃法
用料：
随便几片面包
适量蜂蜜
适量炼乳
做法：
① 吐司随便切切

② 微波炉里加热（到摸起来不那么软？）

③ 放凉以后刷上各种喜欢的东西
     蜂蜜，炼乳，老干妈？，芝士 ，喜欢什       么刷什么！
刷了蜂蜜，炼乳，蒜蓉辣椒酱⁄(⁄⁄•⁄ω⁄•⁄⁄)⁄

④再次加热（到放凉以后会硬那种，不硬再热热qwq）

⑤张嘴就是一口
韭菜包子（自用）
自用，自用（白案那块，主要参考本app用户“我是大大大大厨娘”的操作步骤）
用料：
韭菜，洗净，晾干，切碎
鸡蛋，炒碎，放凉
虾米，小火炒（老公不喜欢吃）
木耳，提前1-2小时泡发
面粉，酵母
做法：
温水（38℃）+酵母+糖 搅拌一下，静置4分钟
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面粉400g（酵母量是面粉的1/100），酵母3-4g
-----------------------
将酵母水 分批一点点 倒进去，努力揉面
面盆 盖上盖子，或者保鲜膜封住，放温暖的地方 发酵
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夏天 30—40分钟
冬天发酵 1个小时左右
鸡蛋1个，打散，倒一点白醋，边炒边搅拌，炒出来的鸡蛋碎碎的，鸡蛋放凉
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虾皮一把，洗干净，倒一点点油，炸一下，外皮炸硬，用最小的火
-----------------------
木耳一小把，放在常温的水中浸泡一个小时，泡发后切碎，水烧开后，把木耳放进去煮2分钟之后，捞起来用冷水冲洗一下
去掉木耳的蒂
-----------------------
韭菜摘了洗净控一下水分，不然过会包子馅出水很难包
加粉丝步骤：粉丝可加可不加（水不要多加，最好是粉丝吸饱汤汁之后不剩余水）

葱姜切碎放入热油中炒香，加入生抽，再加入少量白开水，倒入粉丝，煮开，关火闷一会儿即可
韭菜切碎和葱碎放一起，加入食用油锁水
在韭菜里放上炒好鸡蛋（放凉后） 虾皮 生抽和盐，鸡精，十三香，耗油，拌匀备用
把发酵好的面团拿出来揉一会排气，然后分成一个个剂子，最好找一块纱布盖起来，包一个拿出来一个，不然面团容易皴
包的过程中，包好的也要盖起来，继续发酵一会
直接开火 冷水开蒸15分钟，闷5分钟开锅
方法二
香辣粉丝包
猪肉馅
粉丝（和猪肉配比合理），绰水后切碎（提前腌，见图）
萝卜丝
葱姜末


油锅，煸炒葱姜末
炒出香味，加豆瓣酱，煸炒
炒成红色后，加猪肉
加盐，白糖，生抽提鲜，酱油上色，料酒去腥
加入清水，淹过肉末（不要加太多，因为粉丝是熟的，大火收过了，容易老）
加粉丝
大火收汁
倒在一边凉凉
柠檬蛋黄酱
140ml容量约4瓶
容器提前在沸水中煮进行消毒
用料：
150ml柠檬汁
2个量柠檬皮碎
150g鸡蛋
180g砂糖
220g黄油
做法：
鸡蛋打入盆中，加入细砂糖搅打均匀
加入柠檬汁搅打均匀
加入柠檬皮搅拌
将搅打好的蛋液倒入锅中，中火加热
用橡皮刮刀不停搅拌，搅拌至整体出现粘稠度并且成蓬松状，注意不能沸腾
用面粉筛过滤到盆中，将留在过滤网上的柠檬皮按压过滤
黄油切成1cm丁状，加入过滤好的蛋液中
用食物搅拌机搅拌，待黄油完全混合，出现浓稠度就完成了
趁热装瓶，盖上瓶盖，倒放至完全冷却。
虾米香葱炒沙葛
沙葛学名凉薯，有清热去火、止渴、解酒、降压降脂等功效，可生吃，凉拌和炒焖……北方很少见，现在物流很方便，今天就尝尝广西朋友快递的特产吧😄
用料：
半个沙葛
50克海米
克小葱 60克
3克盐
1克五香粉
1克白胡椒粉
1个红辣椒
10克蒜蓉
50克油
做法：
新鲜带着土的沙葛😄
用半个切丝，海米洗后温水泡上，葱切段，蒜切成末
底油炒香
下调料
加点水盖盖焖入味，收汁装盘
黑森林速发面包
用料：
1又3/4杯（414ml）+1又1/2杯（355ml）面粉
2又1/4茶匙（11.2ml）泡打粉
1茶匙（5ml）盐
113g室温软化的黄油
1又1/2杯（355ml）砂糖
4个鸡蛋
2又1/2茶匙（12.5ml）香草精
1/4杯（59ml）牛奶
1又1/2杯（355ml）去核剁碎的樱桃
1又1/2杯（355ml）酸奶油
半杯（118ml）植物油
1/4杯（59ml）无糖可可粉
1/4杯（59ml）半甜巧克力豆
1/4茶匙（1.2ml）苏打粉
做法：
预热烤箱到175度，往一个23cm X 13cm的吐司模具中铺上烤盘纸，两侧顶上多留一截。然后往烤盘纸上喷一层油。
准备香草速发面包的面糊：取两个碗。第一个碗中倒入1又3/4杯面粉、1又1/4茶匙泡打粉、半茶匙盐搅打均匀。第二个碗中倒入室温软化的黄油、3/4杯砂糖，电动打蛋器打发到颜色变浅、体积膨大，然后倒入2个鸡蛋和1又1/2茶匙香草精搅打顺滑，再倒入牛奶搅打顺滑。将第一个碗中的混合物倒入第二个碗中搅打顺滑，往面糊中倒入去核剁碎的樱桃大致拌匀。
再准备巧克力速发面包的面糊：取两个碗。第一个碗中倒入酸奶油、植物油、2个鸡蛋、1茶匙香草精搅打顺滑。第二个碗中倒入1又1/2杯面粉、3/4杯砂糖、无糖可可粉、半甜巧克力豆、1茶匙泡打粉、半茶匙盐、苏打粉搅打均匀。将第一个碗中的混合物倒入第二个碗中大致拌匀，送进烤箱烤60到70分钟。
将两种面糊交替倒入模具中，然后用筷子搅出大理石纹，送进烤箱烤55到65分钟。快到时间时往最厚的部位插一根签子，拔出来是干净的就出炉。
晾1小时后拎着多留的烤盘纸脱模，放架子上彻底放凉。
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手把手教你包菠菜素三鲜水饺
用料：
一斤菠菜
3个鸡蛋
一小把龙口粉丝
6-7两虾仁
一大把木耳
做法：
粉丝烫软放菜板上剁碎
鸡蛋加油炒散
这是用鲜虾剥的虾仁，这是好吃的关键
把虾仁切片大粒，这样吃的时候每一口都有虾仁
菠菜放入锅中汆烫，不要烫过了
剁碎用蒸笼布攥干水分
木耳也放入锅中汆烫，用绞馅神器绞碎
大家喜欢可以去网上买一个超实用
10来秒钟的功夫就成碎末
这个饺子馅不用添加过多的调味料，生姜粉
加入黑胡椒粉
香油，还有适量盐
朝一个方向搅拌
煮饺子一个小妙招，肉馅煮的时候开锅加三次凉水，素馅加两次凉水
烀苹果（蒸苹果）
丈母娘家有苹果园，每到这个季节苹果多的吃不完！于是，苹果就有了三百六十种吃法，这就是其中之一的最简单的吃法咯（除了生吃。。）
用料：
1-100个苹果
1只，削皮用小刀
1口蒸锅啊
1只铁盆
额。水
做法：
苹果削皮切块放入铁盆中，不用加水，不用加糖，不用覆盖保鲜膜，锅里加多点水
铁盆放入锅中蒸蒸蒸20+分钟，苹果软烂即可，热吃冷吃均可
狮子头
用料：
一盒狮子头
适量清江菜
做法：
先给清江菜焯水，再捞出摆盘。
给先前买来的狮子头加热，加水焖煮一会，这样就有足够的汤汁去浸泡清江菜。
将热好的狮子头盛入清江菜盘里，汤汁也一同浇上去，即可完成。
番茄丸子汤
天冷了
暖暖的番茄丸子汤安排起来
用料：
1个西红柿
100-200克猪肉
1颗青菜
2勺淀粉
适量姜
适量盐
适量胡椒粉
适量油
做法：
番茄划十字热水烫了去皮（也可以直接将番茄放在锅里加冷水烧开，盖上锅盖，比热水烫更方便脱皮）。
瘦肉剁成肉沫（有绞肉机的可以直接绞肉哈，我是纯手工剁的）；姜剁成姜末备用。
肉沫里适量的盐、胡椒粉、姜末，顺时针搅拌均匀后，加入适量淀粉搅拌均匀。做丸子的肉沫不要太干，有点水分做出的丸子会比较好吃。
番茄脱皮后，切块；锅中加油，油热后放入姜末、番茄，加入适量的盐炒出番茄汁后加水烧开（番茄一定要先炒下，这样才能炒出番茄汁，比较入味）。
番茄汤烧开后稍微多熬一会儿，肉沫搓成丸子，加入番茄汤中，烧开后加入青菜（不喜欢青菜的可以不加🙊），最后起锅前加入葱末（假装有葱末🙊）。
可以开动啦🌸
喜欢味道比较丰富的朋友可以在肉沫中加入花椒油、香油等调料，我做得比较清淡。
青菜炒泡面
第一次青菜炒泡面第一次发表哟，图图不完整，各位将就下哈！
用料：
少许青菜
一包泡面
少许大蒜
少许葱
做法：
将大蒜跟葱切成末，再将青菜切好。
将水煮沸放入泡面煮熟捞出沥干放凉，切记不要煮太熟。
在锅里倒入少许油，油热放入蒜末葱末煸炒，随后倒入青菜，放少许盐少许糖，然后翻炒。
接着把泡面倒入，放入适量调味包料翻炒。最后撒上葱花盛出，可以滴上几滴香油根据自己口味而定。
炒河粉
很喜欢沙县的炒河粉,一定要加点辣和醋,中辣少醋的味道最爱了，这次试着模拟味道
用料：
俩个人量河粉
2个鸡蛋
适量(切丝)包心菜
适量(切丝)胡萝卜
盐、生抽、醋、辣椒末、味精、胡椒粉适量(各人口味调)调味料
做法：
备好食材,蔬菜切丝,河粉抖散开。

河粉我是超市买的现成的湿河粉。干河粉需要提前泡软
俩鸡蛋打散成蛋液
热油下锅炒熟鸡蛋，炒熟后盛出。这一步不放任何调味料
蔬菜下锅炒，加盐，炒制熟制状态后盛出
热油炒河粉至河粉快熟状态
倒入鸡蛋和蔬菜，加入盐，生抽，醋，辣椒面炒均
出锅前加入鸡精和胡椒粉炒匀即可
“毓谦宝贝”的芹菜拌腐竹
今天是2018年4月9日，也是清明小长假后第二个工作日，这两天的天气都是早上阳光明媚，下午寒风习习。
       不知道是洗澡后受风的原因，还的睡眠不好的原因，这两天头一阵一阵的刺痛，所以我决定晚上早点休息，远离“吃鸡”“吃鸭”😪😪
       今晚我做了一道简单的家常小凉菜，清凉爽口！早餐下粥，晚餐下饭，也是很好的下酒菜，下面就把这道“毓谦宝贝”的芹菜拌腐竹介绍给大家。
用料：
适量腐竹
适量芹菜
半小勺盐
一勺糖
一勺海鲜酱油
半勺（不吃可以不放）麻油
半勺香醋
3瓣蒜
做法：
芹菜洗净切断，用热水焯一下（时间不要过长1-2分钟），捞出后控水份。
腐竹温开水泡发，再用热水焯一下（1分钟）
1分钟捞出控水分
先放少许油，放入红辣椒段爆香，再放入切好的蒜爆香。
把炸好的辣椒段、蒜淋到腐竹和芹菜上，放入盐、糖、鸡精、海鲜酱油、麻油、香醋（可不放），拌匀即可
“毓谦宝贝”的芹菜拌腐竹😄😄😄
丰盛晚餐😃😃😃
芋头牛筋汤
简单好喝的汤。也超级美肤的。因为牛筋胶质多～
用料：
10个小芋头
300g牛筋
盐，糖，味精
水，酱油，料酒
生姜，八角一个
豆瓣酱2勺
做法：
先把牛筋切块，芋头对半切开。姜切三片左右。
牛筋块焯水三分钟捞起。同生姜片，八角，酱油，料酒。豆瓣酱和水放入高压锅。十八分钟后关掉。
打开高压锅放入芋头，少许盐和糖。盖好盖。再开火。发出次次声之后马上关掉。（不然芋头会煮太烂）开锅之后，喜欢味重的亲可以酌量再加盐，或者味精。
酥脆香甜的玉米片切糖（沙琪玛）
下班回家，儿子就喊饿。十一二岁的小伙子长身体啦！怎么办？怎么办？锅子都是冰冰凉的，屋里也没有储备干粮。晚饭后，还是想着准备点玉米片切糖（沙琪玛）放家里。这个简单快手，香甜又酥脆！最关键的是孩子吃得放心。
用料：
150克玉米片
20克白糖
30克麦芽糖
30克水
少量（装饰、提香）熟芝麻
少量（提香）糖桂花
适量玉米油
做法：
🌈🌈🌈称好所有食材。
🌈🌈🌈炸玉米片：（1）锅中倒入适量玉米油，大火烧热。可以丢入一粒玉米片试温，当玉米片下锅立刻“呲呲”冒密密的小泡，说明油温可以了，改中火。（2）放入玉米片，薄薄一层铺在油面上，可以分几锅次。每一次大概炸15-20秒左右，炸至玉米片蓬松，用一把漏勺捞出滤去多余的油分备用。
🌈🌈🌈熬糖浆：换另一个锅，放入白糖、麦芽糖和水，中火煮开转小火，不停搅拌免糊锅。加入少量糖桂花，继续搅拌，熬至浓稠到可以“挂旗”，糖浆就算熬好了。
🌈🌈🌈和玉米片糖：把炸好的玉米片和熟芝麻倒入锅中，和熬好的糖浆一起快速翻拌均匀，以至让每一粒玉米片和熟芝麻都裹上糖浆。关火！
🌈🌈🌈定型：（1）玉米片糖起锅，装进一个事先抹了油的方形盒子里。（2）玉米糖表面盖上保鲜膜，借助擀面杖、大点的平面盖子等工具将玉米片糖压紧实、平整。
🌈🌈🌈切片：整型后的玉米片糖待到手温！手温！手温！反扣在干燥清洁的砧板上，用一把快刀切片。不要切太薄，大概1厘米左右厚度即可。
🌈🌈🌈开吃啦！吃不完的一定要密封保存。
妈妈的决心👶🏻
用料：
4两坚持
做法：
2019.12.26
五香乳鸽饭
前些日子在姐夫家吃过一次乳鸽饭，香喷喷连扫2大碗。讨教了方法之后，今天在家里试做，新鲜的乳鸽配上京葱，炖出来肉质香嫩，米饭也很入味，老少皆宜。加入我的心水菜单！
用料：
新鲜乳鸽
京葱一根
小葱、姜
做法：
原料洗净
京葱切段，姜切片
鸽子切大块，氽水去腥
热锅，少许油，爆香姜片
放入乳鸽块、五香八角桂皮花椒等大料，翻炒。
加入适量生抽、老抽、冰糖调味，倒入少许热水，盖上锅盖炖煮10分钟。
放入京葱段，炒匀，熄火。
在炒乳鸽之前，可以先用电饭煲煮上一锅米饭，推荐五常大米。水量要少，切记，因为稍后会放入烧好的乳鸽和汤汁。如果水太多，则米饭不松散。
等国内米饭稍成形，即可放入烧好的乳鸽。
在电饭锅煮至半熟的米饭上放入乳鸽。盖上锅盖，继续煮饭。
电饭煲自动提醒饭已煮好。这时可以打开锅盖，将米饭和乳鸽拌匀。盖上电饭煲盖，再按下按钮，加煮一轮，让锅底米饭变干入味。
电饭锅版锅巴面包
用料：
500克面粉
5g酵母粉
2个鸡蛋
适量温水
做法：
面粉里面加入酵母粉，打入两个鸡蛋，和成絮状（如果干粉还有很多可以加适量的温水进去，像我图片这样絮状就是最合适的，刚好能揉成面团）
在刚才的絮状面粉里面加入少量的玉米油，揉成光滑的面团
这是发酵好的面团，打开有很多蜂窝组织
把面团取出来揉搓排气，分成大小差不多的剂子
取一个面团擀开，撒入葡萄干
从下往上卷起来
挨个放进电饭锅里进行二次发酵（剂子扯多了两个，只有放上边了）
发酵好的面团上面刷一层鸡蛋液，撒入黑芝麻装饰
电饭锅蛋糕键40分钟出锅！
倒出来，一层香脆锅巴😍儿子最爱
掰开一块，特别松软好吃
小锅卤饵丝
饵块（亦是饵丝）是云南的特色食品，用云南产的糯香大米制成，吃法多变，卤、煮、炒、烤皆可，小锅卤饵丝使用铜制小锅卤煮而成，加上特制焖肉，味道浓郁。是本人最爱之一
用料：
鸡汤
用料一（卤饵丝用料）：
真空包装的一整块香米饵块
一把韭菜
水腌菜
（可提前做好）两大勺焖肉
盐
白糖
胡椒粉
酱油
用料二（焖肉用料）：
猪后退肉
甜面酱
昭通酱
辣椒油
草果
八角
花椒
香叶
大蒜
味精
干辣椒
做法：
一、制作炒焖肉
猪后退肉分肥瘦切方丁
先把肥肉放入热锅炼出油后，捞出油渣
随即放入蒜末、花椒、八家、草果、香叶、干辣椒略炸一下
倒入瘦肉，各加一勺甜面酱、昭通酱、酱油翻炒
带肉色呈金红色时加清水莫过所有材料，盖上锅盖旺火烧开，转小火慢炖半小时，煮至汤汁收干浓郁即成
二、切饵丝
由于饵块都是整块出售（一块将近约一公斤）所以根据不同吃法切成不同形状
将整块饵块横切为两段，把每段竖起来片成薄片，再横过来切细丝即可
剩下的装入保鲜盒入冰箱，防止变干裂，尽快食用完）
三、卤制饵丝
将鸡汤倒入小锅内，大火烧煮，倒入饵丝，随后加酱油，腌菜，焖肉，少许盐和白糖，盖上锅盖继续烧煮
中间用筷子翻动饵丝以免糊锅，是佐料拌匀，待饵丝成金黄色时，略加水淀粉勾薄芡，放烫好的韭菜拌匀，撒芝麻和少许味精即成
酸甜炒菜花
用料：
1大颗菜花
香肠/猪肉
做法：
肉切片，蒜片切好。
木耳泡发洗净，胡萝卜切菱形片。
菜花洗净掰碎。
多热点油，放蒜片和干辣椒爆香，加入肉片，翻炒几下后放一大勺糖、六大勺味极鲜、六大勺醋，翻炒均匀。
然后加入菜花、木耳、胡萝卜翻炒，可以加盖闷会儿熟得快。
熟后尝下，加一点点盐，加入一勺红薯粉调的水淀粉，收汁，出锅。
客家萝卜粄
我老公一直很喜欢吃萝卜粄，我尝试做了好几次都没有成功，特别是做出来的皮软塌塌的不好吃。这次很成功的地给我做出来了，而且老公也很喜欢吃。希望这个秘方流传下去。越来越多的人可以品尝到美食的魅力。
用料：
1根1、萝卜                
500克2、糯米粉
250克3、粘米粉
100克4、猪肉
100克5、虾皮
250克6、开水
2克7、胡椒粉
100克8、油豆腐皮
9、蒜苗+芹菜 100克
10、生菜        两棵
11、盐两匙
12、红薯粉250克
做法：
把1（萝卜洗净，削丝，放点盐抓出水，洗净挤干水）+4（肉洗净打肉沫）+5（虾皮）+7（胡椒粉）+8（油豆腐皮切丝）+9（蒜苗芹菜切一厘米段）+11（盐最后放）==全部放锅里炒熟放凉。
把12（红薯粉）+2（糯米粉）+3（粘米粉）+6（开水）==全部混合揉半小时直到不粘手为止，开始包，每个萝卜粄下面裹一张生菜叶（防粘）。
最后放锅里蒸二十分钟就可以吃啦。
蒜蓉粉丝蒸开边虾
用料：
100克蒜子
0.5斤虾
适量色拉油
少许葱花
适量白粉丝
适量盐
适量味精
适量鸡粉
适量蒸鱼豉油
做法：
首先我们先把蒜子剁成蒜蓉，然后稍微冲一下水洗一洗，然后把蒜蓉的水拧干放到碗里，下一步放盐，味精，鸡粉，搅拌均匀，起锅烧油，烧热之后慢慢倒进蒜蓉里面，能漫过蒜蓉就可以了，家里有黄油的尽量放几片，比较香，想要好看的还可以切点青红椒粒放在蒜蓉里一起！
第二步泡粉丝，一般我是用龙口粉丝，白色的，冷水温水都可以泡，然后我们解决虾，虾先切掉虾枪，顺着头部中间开始下刀到尾部，但不要切断，然后如图来摆就好了，也可以自己摆造型，这个无所谓的
淋上蒜蓉
放入蒸箱或蒸锅，上汽之后6～8分钟即可，出锅往边上淋上蒸鱼豉油，撒点葱花，大功告成！可以开吃了，蒜蓉用不完还可以留作下次，油侵的不容易变质，虾我一般买基围虾，市场30块钱左右一斤
张灯结彩——灯笼茄子
除夕家宴总是一年里重中之重的一餐，辞旧迎新之际，有仪式性的菜品也会给全家带来其乐融融的气氛。今天选了这样一道灯笼茄子，软糯的茄子搭配上猪肉馅儿，茄盒plus即美味，又有张灯结彩的喜庆。在除夕的晚上做给家里人享用，简直不要更搭啦。

这道菜的食材选购于麦德龙超市。麦德龙购物区宽敞明亮，生鲜种类繁多；果蔬摆放整齐，新鲜度高；海鲜区产品也很丰富，更有大家熟知的麦德龙杀手锏产品冰鲜三文鱼！他家的自有品牌商品也一直拥有可靠的品质和超高的性价比，春节备货来这就对啦，就可以一站式买齐所有～

1月17日-2月7日，麦德龙X下厨房发起讲究年菜作品征集活动，邀请你分享你家餐桌上的讲究年菜，更有麦德龙购物卡等新春好礼等你来拿～ 活动详情戳：https://www.xiachufang.com/page/market/1792/
用料：
320克猪肉
2根茄子
3克盐
10克料酒
10克生抽
15克蚝油
7克白糖
10克蛋液
5克淀粉
1根葱花
100克水（油炸用）
100克淀粉（油炸用）
500克玉米油（油炸用）
20克克水（酱汁）
30克生抽（酱汁）
50克蕃茄酱（酱汁）
5克糖（酱汁）
3克白醋（酱汁）
做法：
准备好所有食材。
今天做的灯笼茄子肉馅选的猪肉购于麦德龙超市。肉质细嫩，新鲜，有弹性。肥瘦也适中。
去掉肉皮，取320克猪肉剁成肉馅。
将肉馅部分所有调味料都加入碗里。
用筷子顺时针大力搅拌均匀，一直到肉馅粘稠，有些泥状为止。
茄子去掉头尾，切片，最底部不切断。每六片为一个完整的灯笼骨架。
将调味好的肉馅一点点塞入茄子里。
依次将所有茄子填满肉馅，茄子直径大约4.5cm左右，以上原料可以做大约10个灯笼。
淀粉和水1:1调匀，把做好的茄子肉馅在淀粉水里沾一下，再借助漏勺放入烧热的油锅中烹炸。
将灯笼茄子都炸至金黄。
炸好的茄子肉馅呈现灯笼的形状。
酱汁部分所有原料加入小锅拌匀，加热至沸腾离火。
酱汁倒入炸好的茄子中，再撒上一些葱花就可以食用啦。
麦德龙的生鲜食品区域超级大，货物摆放的都特别整齐，分类也很清晰，环境宽敞明亮，购物体验特别棒。值得一提的是麦德龙自有品牌的产品更具有性价比，不仅品质好，分量也特别足。
这些带有“麦咨达”标志的产品都是可追溯源头的哦，从农场到市场的每个环节都能清楚了解，让人买的安心，价格上也是十分划算。而且在超市里的摆放非常清晰，都是独立包装的，挑取十分方便。
牛轧糖
我和吃货婆婆喜欢各种好吃的，就各种折腾，虽然不是专业但是味道很好所以分享出来
用料：
150克花生
300克棉花糖
200克奶粉
80克黄油
50克黑芝麻
150克蓝莓
做法：
棉花糖剪小份
黑白芝麻慢火炒香备用
蔓越莓干一开二剪
牛油开小火熬化开
放入棉花糖小火翻炒，完全融化后倒入奶粉
加入奶粉后关火翻匀
加入花生碎(拿空气炸炉120度火一次十五分钟，炸三次后拿刀切碎备用)芝麻还有蔓越莓然后各种翻
放小铁盆成型
因为是热的所以戴一次性手套慢慢挤压平后放凉就好
成型以后拿出来切块
横切面图片，颜色非常好看
因为自用所以裹糯米纸放盒子(没有专业工具，刀法又不好所以长短不一)