xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
高升排骨
用料：
克排骨
克水
做法：
所需食材
所需调味品
1、挑好的排骨先洗浄腌制，为了省时省力，给大家分享一个小妙招：取一个带有密封条的保鲜袋，放入大蒜、姜片，封住口袋，用擀面杖用力敲打，再碾压一下，让它们充分释放出辛辣的汁液，然后放入排骨。
保鲜袋的妙用，不仅免去了清洗多余厨具的小困扰，还比传统的腌制方法更便捷。腌制30分钟后，热锅倒油，油温6成热时，下入排骨，中小火不断翻炒，看到排骨表面呈好看的金黄色即可。
2、
调味是烹调中最难掌握的环节，也決定着菜的成败，不过记住这个比例的话，就能减少这道菜的失误率：1句料酒，2勺酱油，3勺自糖，4勺香醋，5句清水（家用小汤句，一勺约15亳升），步步递增，步步高升。
当然，调料的比例可以根据家人的喜好做些调整，如果不喜欢吃甜口，可以适当少放些糖，如果偏爱吃软糯酥烂的排骨，可以多加一两勺水。
3、接下来，就让时间来成就这道美味。盖上锅盖，耐住性子，微火慢炖20分钟，让酱汁与排骨充分渗透融合。最后大火收汁出锅，点缀少许白芝麻和葱花，这道酱香浓郁、入口酥烂的高升排骨就完成了。食材
很简单，做法又有技巧，快去学会这道菜，把祝福带给全家人吧～

做法：
①）将生姜、大蒜倒入密封袋中，拍碎出汁。将排骨放入密封袋中，腌制30分钟。
②）热锅倒入食用油，烧至油温6成热时，下入排骨，中小火不断翻炒，至排骨表面金黄。
③加入1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺香
醋，5勺开水，翻炒均匀。
4盖上锅盖，慢炖20分钟，至排骨酥烂。
5大火收汁，即可出锅，撒上白芝麻和葱花稍作点缀，完成
酸汤鱼
用料：
条鱼
3个西红柿
一只姜
5勺盐
3勺料酒
2根大葱
4勺鸡精
大半瓶酸汤
做法：
鱼🐟加料酒盐黑胡椒鸡精生姜末腌制
加油泡椒泡姜大蒜木姜子炒番茄，加酸汤。五分钟后加水煮。
鱼裹红薯粉，微火下锅，厚的先下，薄的后下。下完大火煮
芫茜炒鹌鹑蛋
用料：
10个鹌鹑蛋
适量祘片
适量芫茜
适量花生（炒香）
适量白芝麻（炒香）
适量油、盐、生抽
做法：
芫茜花生拌鹌鹑蛋：
1、芫茜切段，祘切片。
2、炒香花生备用。
3、炒香白芝麻备用，
4、煮熟鹌鹑蛋剥壳备用。
5、锅热油，放入祘片爆香，加入鹌鹑蛋翻炒，加入适量的盐与生抽炒均匀，加入芫茜炒炒上碟，撒上花生与芝麻即可。
自制油茶 Homemade Youcha
这是一个在我儿时记忆中最喜欢的小吃，记得小时候妈妈经常给我做。特别在寒冷的冬季一碗浓稠丝滑，香香甜甜又暖暖的油茶不但暖心还可以暖胃，相信它也能让你回味无穷。这个食谱一定要带到厨房试试哦，相信你会喜欢的。

This recipe is definitely one of the tastes of my childhood and one that brings back loving memories of growing up surrounded by family. It’s a really simple dish but one that will warm your families heart and their belly, and I’m sure will leave them with lasting memories also. Thick, creamy and sweet with that wholesome cereal flavor, this recipe is one you must take to your kitchen and try for yourself.
用料：
50g白芝麻
50g去皮花生
300g面粉
1汤勺tbsp植物油
适量糖
做法：
准备食材。
将芝麻倒入炒锅中，不停搅拌小火炒至芝麻微黄，出香味。
将去皮花生倒入炒锅中，不停搅拌小火炒至花生微黄，出香味。
炒锅中倒入植物油，用小火加热。
加入面粉不停搅拌。
直至微黄。
花生切碎。
将芝麻，花生碎倒入炒好的面粉中搅拌均匀。
在碗中加入适量油茶面和糖。
倒入开水搅拌均匀。
还可以撒上自己喜欢的干果。
快手日式番茄豚骨面
对于没时间做饭的人来说 快手好吃最实惠，这款面完美达标。
用料：
1根小葱
2朵木耳
10克五花肉
做法：
购买拉面说的拉面一盒
打开拿出料包和面条
水壶煮开水
锅中倒入清水煮开
将调料包和猪肉片放入碗中
倒入适量开水
锅中水开后放入面条
将配料摆放好开吃
松花蛋
用料：
6个皮蛋
2勺香醋
0.5勺香油
2勺甜油
2个大青椒
做法：
买好的松花蛋，剥壳，用干净的鱼线划开，一分为四。摆盘
大青椒上小火烤，烤至表面起皮。切条，铺在摆盘上。
调汤料：甜油，香醋，香油，适量即可。可以先用筷子点尝试试。
均匀浇在上面
成品…
温暖橘子汁
冬天每天都想喝暖暖的饮料

     而且橘子我感觉还很酸，我吃不下

 弄成热饮来喝还不错
用料：
3个橘子
水
适量糖
做法：
橘子掰成瓣
放进豆浆机，倒水至水位线，按热饮功能
20分钟好了，加适量糖
冬瓜紫苏焖肉丸
用料：
500克冬瓜
300克猪肉
适量紫苏
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量花生油
适量淀粉
做法：
紫苏切丝，冬瓜切片，猪肉剁碎。
放花生油翻炒一下冬瓜然后放水，水的量是过冬瓜面。
水开后放肉丸，我这里偷懒没做成丸状，一定要水开温度高，不然肉丸会散的。放好肉丸后盖上锅盖，中火焖到水差不多干。
用盐生抽蚝油淀粉加少量水做一个芡汁
水差不多干就把刚做的芡汁放下去翻炒均匀。
然后放切好的紫苏，继续翻炒均匀。要轻轻的上下翻动，不然冬瓜会烂的。
完成
这些年我做过的中式面点
北方人喜欢面食，我们这里的祖辈都是闯关东过来的山东人，都有很好的面食手艺，年轻人经过学习，也学到很多的面点技巧
用料：
对家人的爱心
对面点的热爱和执着
不怕吃苦受累的精神
做法：
面条是再平常不过的面食了，有打卤面、炸酱面、炒面和凉拌面等，有时不爱做饭，就爆好锅煮上面条加入青菜，来一锅混汤面
馄饨冬天吃最好了，一碗热腾腾的馄饨下肚，顿时感觉浑身暖洋洋的，当然了夏天也可以吃，只要你不怕热，我会多包一些冷冻，就可以随时吃了
韭菜盒子很多朋友都很喜欢，春天的韭菜很鲜嫩，切成馅加入小虾米和摊好的鸡蛋，调好味包好，上锅烙成金黄色即成，配上一碗粥，真是又鲜美又舒服
饺子现在已经是家常便饭了，只要喜欢包就可以随时吃，各种馅料可以随心所欲，我喜欢猪肉大白菜馅的
偶尔也会烙葱油饼，面粉烫过和成的面团，烙成饼才会外皮酥脆，内心柔软
玉米面和白面两掺面皮的烫面包子，馅料可以是肉馅，也可以是素馅，烫面包子面皮不吸汤汁，感觉比发面的更香
春节时蒸的玫瑰花馒头，面团加入少量的红曲粉，感觉很喜庆
奶香小窝头，用的玉米面和白面两掺烫面，加入适量的奶粉和白糖，外形美观口感筋道，做主食和零食都不错
南瓜泥红枣馒头，美美的好吃又好看
馒头也是最家常的主食，可以做成原味馒头，全麦馒头等，自由发挥空间很大，包入豆沙馅儿就是豆包，包入糖就是糖角，也可以做成各式花式馒头
用南瓜泥和面的发面包子，猪肉芸豆馅的
很喜欢南瓜泥做馒头花卷等，漂亮又好吃
整好形的玫瑰花胚，放入八寸戚风模具入蒸锅蒸熟，是不是很美
可爱的香菇包，真的可以以假乱真呢
生煎包，香脆的包子底，松软的面皮，随意搭配的各式馅料，吃着很满足
用各种馅料制作的馅饼
柑橘冻
冬天的水果种类太少了，只能在有限的种类上开发不同的吃法了～和橘子有关的一切都甜蜜又温暖，只是橘子的经络太难去除。晚上沏一杯热茶，边看《老友记》边把家中剩余的橘子经络去除了，功夫不负有心人，味道好极了。
用料：
9个柑橘
30g白砂糖
5片吉利丁片
500ml矿泉水
做法：
将橘子外面的薄皮、经络剔除。这个步骤很考量耐心哟～
吉利丁片放入少许水中软化。
将处理好的橘子瓣加水煮沸，然后转小火逐渐加入糖。用勺子边加糖边搅动，使橘子煮烂。我用了15分钟的时间。煮好的橘子汤放置稍凉，同时吉利丁片隔水加热至融化。
将吉利丁片放入橘子汤中搅拌均匀，放入容器中。然后放在冰箱中冷藏一晚。
金针菇炒鸡蛋
据说可以减脂，减不减脂另说，反正做起来简单吃起来还蛮爽口～
用料：
50-100g金针菇
3个鸡蛋
一小勺盐
1小勺生抽
1瓣蒜
1/8根葱
做法：
金针菇洗净沥干，切三小段；鸡蛋打散加一小勺盐；葱蒜切末备用
锅中倒入花生油（橄榄油也可），油热后倒入蛋液，煎蛋至两面金黄盛出；
锅中加油，油热后，放入金针菇，炒软后放入鸡蛋，加一小勺生抽，再放少许黑胡椒，炒匀后盛出装盘
干锅土豆片
用料：
勺豆瓣酱
个土豆
瓣蒜
青红椒
芹菜
做法：
准备好食材
土豆切稍厚点的片，洗掉多余的淀粉
铁锅预热倒油放入土豆片
煎至两面金黄
倒油放一勺豆瓣酱炒出红油
放蒜片姜片，青红椒，西芹翻炒，可以少加点水
倒入土豆片继续翻炒
撒上芝麻就可以出锅啦！我的最爱💕
好吃到爆的鱼香肉丝，3碗米饭都不够
用料：
100克猪里脊
半根胡萝卜
2勺醋
1勺生抽
1小勺糖
1根小葱
3片姜
3-4瓣蒜
2勺剁椒酱
3朵木耳
做法：
准备好所有食材。
先开始腌制肉。
放入淀粉。
放入盐和白胡椒。
加入一个蛋清搅拌均匀后腌制20分钟，在这个过程中可以切配其他食材。
泡发的木耳切丝。
胡萝卜切丝。
姜蒜切末。
将腌制好的肉丝下锅炒熟备用。
锅中放入油下姜蒜末。
放入剁椒酱进行翻炒。再倒入调好的酱汁（2勺生抽，1勺料酒，1勺醋，1勺白糖）
放入木耳丝。
放入胡萝卜丝。
放入炒好的肉丝。
翻炒至食材均匀裹上酱汁，撒上葱末即可。
成品图。
成品图。
清爽葱油百合
百合的肉质分细腻，软糯，洁白如玉，味甘微苦，风味别致，可作点心，可作汤，又可作菜肴，也是夏日消暑佳品哦。
当然作为药用价值，百合也是很棒的哈！
用料：
300g百合
10g生抽
10g白糖
10克小葱
做法：
备好材料百合，小葱
百合切去头尾，然后对水龙头冲洗，一瓣一瓣就自动下来了，又省时又快哈😆
洗好，控干水，装盘
上蒸锅 ，加半勺白糖（百合本身味微苦，加点糖提升口感哦😊）。开火蒸五六分钟，不要蒸太久，会失去百合的脆感……（百合量多就要适当增加时间哦）

蒸百合期间，可以切好小葱花哦
出锅，装盘，之前因为有加白糖 ，现在只要淋上生抽即可（我是为了保持百合的原始味道，口味重的可根据自己增加调料哦）。
切小番茄装饰，撒葱花，淋上热油就好啦😄
记得吃前拌一拌哈😄
是不是超级快哈？十分钟搞定喽！👌
不会老的鸡蛋糕
给挑食的宝贝做美食，
用料：
1个鸡蛋
油：亚麻籽油食材虾皮粉一勺
做法：
第一步：打鸡蛋
第二步：搅散
第三部：放入少量的温水
第四部：放入一勺虾皮粉

所有食材放入碗中，过滤掉气泡
盖上盖子热水下锅中火蒸10分钟
蒸好拿出来滴几滴亚麻籽油即可
甜面酱炒通菜
这种通菜很难买到，可遇不可求～怎么做都好吃
用料：
1斤通菜
1勺甜面酱
做法：
热锅下油和甜面酱，再放通菜，炒熟就行。
好吃又营养的青菜炒杏鲍菇
青菜富含维生素和纤维素，杏鲍菇富含氨基酸可以提升免疫力，二者热量又都很低，非常适合男女老幼秋冬季节进食。添加杏鲍菇配色更好看，也可以避免单一炒青菜吃腻了不想吃。
用料：
1个杏鲍菇
10颗青菜
2瓣蒜
1根葱
10克盐
做法：
青菜摘出来洗净控水
杏鲍菇切成三段，沿纵轴切开，然后切成片
锅烧底油，油热后加入葱蒜炒香
加入杏鲍菇反复翻炒，两分钟左右杏鲍菇变软微变色后加入青菜继续大火翻炒，青菜变软后加少许盐，再翻炒几下后装盘即可。
椒盐鸡24m+
今天和大家分享的是一道来自台湾的小吃——椒盐鸡。是不是正宗，我不知道，但是真的非常好吃。我炸鸡腿也是用的同样的方法，大喆特别喜欢吃。有人会觉得给孩子吃油炸的东西不好，但是看到别的孩子吃汉堡、吃鸡米花，自己家孩子也是会想吃的。与其在外面买，倒不如我给他来得更放心。不说了，椒香酥脆的鸡块在召唤我了。
用料：
2个去骨鸡腿
100g淀粉
100g低筋面粉
3个鸡蛋
2片柠檬
3瓣蒜
2片姜
2勺酱油
适量芝麻
做法：
成品图~
食材准备~
鸡腿切小块~
蒜切片~
接着，鸡腿肉放入姜片、蒜片、柠檬、酱油，用手抓匀，腌1个小时左右~
鸡蛋打散~
将面粉和淀粉倒在一起，拌匀~
腌好的鸡肉，蘸鸡蛋液，裹干粉，同样的方法再重复操作一次~
锅内烧油，170度，炸到浮起来就可以捞出啦~
筷子放进油锅里，有小气泡说明油温已经很高了~
把鸡肉放进去再次入锅，炸至金黄，捞出~
最后，撒上盐和芝麻就可以啦，我个人喜欢撒点孜然粉吃更好吃~
最后，撒上盐和芝麻就可以啦，我个人喜欢撒点孜然粉吃更好吃~
放到不烫手，让娃拿着吃吧~
超地道的红薯丸子
用料：
红薯 500g
面粉150
食用油
做法：
红薯去皮，蒸熟
加面粉搅拌均匀，喜欢甜食可以加糖
搅拌完成
造型，搓成大小一致的圆球
油温五成热下锅过油，丸子飘起来就👌🏻
金灿灿丸子搞定✌🏻
咖喱苏格兰蛋蒸糕
来自森崎老师的蒸面包。我试过用泡打粉和酵母，还有两者混合，放了泡打粉的，火越大，越蓬松，酵母和泡打粉混合是为了防止泡打粉效力不足，用了1.5克以内的量，30-40度发酵半小时后开蒸都可以。泡打粉一直增加到4.5克的量都是可以的。
用料：
110克低筋面粉
1个鸡蛋
3克泡打粉
2大勺（18克）砂糖
4大勺（60毫升）牛奶
15毫升色拉油
2小勺（10毫升）咖喱粉
两小撮盐
苏格兰蛋
100克绞肉
6个鹌鹑蛋
1/4个碎洋葱
1小勺（5毫升）蕃茄酱
1/2小勺咖喱粉
少许面粉
少许盐和胡椒
适量色拉油
做法：
先做苏格兰蛋。绞肉加入盐、胡椒，揉和至有黏性。再加入洋葱、蕃茄酱、咖喱粉搅拌均匀，分成6份。
取一份肉包住一个鹌鹑蛋，裹上一层面粉后，放入热好油的锅内，煎炸到表面成金黄色即可。觉得麻烦的蒸10分钟直接用。
接下来做蒸糕。低筋粉和泡打粉放入碗中，用蛋抽搅拌混合均匀。
鸡蛋和糖放入另一个碗中，用蛋抽搅拌至发白浓稠。加入牛奶混合均匀，再加入上一步混合后的面粉，搅拌均匀。
加入色拉油和咖喱粉搅拌均匀。在纸杯中倒入半杯量的面糊，将苏格兰蛋放中间，再倒入只8-9分满的面糊。
将装了面糊的纸杯放入马芬模具中，锅中倒水烧开，马芬模具放入锅内，大火蒸12-15分钟。
竹签插入面糊中央，没有粘上面糊即完成。
儿童小便当
小朋友晚上要补习，时间很尴尬，在外面吃时间来不及，干脆给他准备小便当，上完课就能在补习的地方吃了。
用料：
3只鸡翅
一根脆皮肠
2个鸡蛋
一个西兰花
一根玉米
1根胡萝卜
少量黄瓜
少量荷兰豆
一片生菜
2碗米饭
2片海苔
10克盐
两种以上当季水果
做法：
鸡翅煎好，鸡蛋卷卷好，各类蔬菜水煮（适当加点盐一起煮）剩下的就是摆盘了。
水果切丁装好，最好准备两种以上的水果，小朋友特别爱这个水果盒子。
OK，大功告成了。
菠萝里脊肉
用料：
里脊肉
菠萝
鸡蛋
淀粉
泡打粉
盐
做法：
在里脊肉片中放上盐，白胡椒，生粉等调料
将它们搅拌均匀腌制十分钟
准备用面粉，鸡蛋，盐和适量泡打粉一起调汁
加入适量的水，调成稀糊状
将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下
将粘有淀粉的肉片放在边备用
在烧热的锅中放入适量的油
将粘有淀粉的肉片放在鸡蛋糊中过一下
将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸
肉片炸至金黄色捞出控油
在油锅中留少量底油，下入番茄酱翻炒
翻炒时加入盐和糖等适量调料
将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中
再下入切好的菠萝
翻炒，使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱
成盘装饰即可
超级适合胃不好的人喝的汤——石斛麦冬黄芪冬瓜排骨汤
用料：
250克排骨
片姜2
盐半小勺
2勺料酒
小半块冬瓜片
2克葱花
枸杞子3克
3克麦冬
4克黄芪
5克铁皮石斛
3~5颗香菇
做法：
先准备好辅料   枸杞、石斛、麦冬、黄芪、香菇、姜片
把冬瓜切片、排骨洗干净切段
把所准备的材料洗干净，放入炖锅中，加入适量清水。
加入两勺料酒（料酒会中和排骨的腥味）
小火慢炖25分钟。
小火慢炖25分钟后，加入切好的冬瓜片。同时加入十三香和适量盐。（喜欢吃辣的可以放一个干辣椒）
放冬瓜片后加入十三香和盐。
出锅前三分钟加入枸杞。
美味的汤就好了呀～一起做吧。
汤包功效：养胃生津，润肺祛痰，补气养血。
蚝油芦笋
用料：
10根芦笋
适量蚝油
适量油
2瓣大蒜
适量盐
做法：
将芦笋洗干净后切去根部，斜刀切段，蒜头切碎
锅烧肉加适量油，油热后加入蒜末，待香味散出放入芦笋大火快炒，加适量开水后加蚝油，依个人口味撒适量食盐即可装盘！
五香酱牛肉做法
牛腱子好吃，简单不麻烦，配料齐全后，直接灶上卤（砂锅装）就好。偶尔翻动下，不要咋管，只要有时间随时都可以做！
平常牛腱子我都选择下午做好，卤好后，连卤汁一同放入冰箱，隔天拿出来切片，直接加热吃。
用料：
500克牛腱子
10粒花椒
1个八角
少许桂皮
3片姜
3片香叶
1根大葱
3勺老抽
半碗生抽
3勺料酒
1勺白糖
3-4碗清水
做法：
准备好以上以上所有材料
牛腱子清水灼几分钟捞起待用
砂锅水煮开，放入以上所有材料 ，先大火10分钟，后转小火，盖上盖子，慢慢卤2小时（中途记得翻动）
这个是卤了不到一小时的
两小时左右，筷子撮动一下，能撮进出说明可以了。
筋路分明（这次没有切好，切之前把刀磨一磨吧哈哈，切薄它）
开吃了
鸡排咖喱意面
虽说鸡肉是肉，但是也会受到很多人的嫌弃，觉得鸡肉口感不好，吃起来干，柴，不香。这里馋猫要说的是，觉得鸡胸肉不好吃的那都是因为做法不对，鸡胸肉本就不耐煮，时间长了些，口感干柴那都是肯定的，做鸡胸肉，好吃要有诀窍。今天馋猫要和大家分享的就是一道超好吃的鸡胸肉做法，搭配减脂大神意面，真是低卡低脂又好吃。学会了，减脂的宝宝有口福了！
用料：
100克意大利面
1块咖喱块
半碗水
200克鸡胸肉
2克黑胡椒粉
2克盐
20克酱油
20克蚝油
适量橄榄油
做法：
准备好材料，鸡胸肉要去掉肉筋和肥肉，清洗干净，红葱碎要是没有可用少许煎过的洋葱代替。
鸡胸肉从中间破开成2份，让鸡肉的厚度在1.5CM这样，煎的时候容易熟口感也不会柴。
把酱油蚝油和1克盐混合成酱汁，均匀地倒在鸡胸肉上，用手给鸡胸肉按摩均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时，让鸡胸肉入味。
我用的是空炸杯煎的鸡胸肉，要是普通的煎锅，底部抹少许的油即可，把鸡胸肉放在盘上，启动煎烤模式，180度煎2-3分钟。
看到底下的鸡肉开始变色后，翻面再煎3分钟。
接着把温度转160度，再翻面煎熟即可，普通的煎锅就小火翻面煎，要是开大火煎，可能鸡肉表面焦了，里面还是生的。
锅里放入适量清水，放入意大利面和橄榄油，加入少许盐，大火煮沸8分钟，捞出意面。
另起一锅，倒入大半碗清水和咖喱块，大火煮沸成酱汁，试一下酱汁的咸淡
接着倒入意面，翻拌均匀，慢慢收一下酱汁即可出锅。
意面入盘，把鸡肉切片摆上去，仪式感满满，这里是2人份正餐，好吃顶饱，减肥也不用饿肚子哦！叉子拌一拌，开吃吧！餐厅不开门，西餐在家做，5元做一盘，家人都爱吃！
蛋卷酥（如何颜色均匀黄油跟植物油对比和不脆的原因）
如何把蛋卷做的跟超市买的一样轻薄酥脆我大概做了五次以上慢慢摸索出规律，蛋卷酥能不能用色拉油代替黄油，答案是可以，还有关键的颜色如何做的一致，我会给大家展示两种油做的对比。黄油做出来的奶香味足，植物油做出来更多像中式酥点。所以更推荐黄油来做。
用料：
120克黄油
100克低筋面粉
5个鸡蛋
65克白糖
黑芝麻适量
做法：
材料就是一个夹蛋卷的平底锅，这个锅我买的平面的，做了这么多次我终于发现锅这个柄上的扣只能说做收纳方便扣上，但是做的过程中来回翻面一定是要双手夹紧两个手柄，这样才能保证蛋卷够薄才会脆，首先锅要两面烧到预热。
成品做好冷却装袋
首先黄油融化即可不用太热，加入面粉鸡蛋糖黑芝麻搅拌均匀。黏稠度最好的像洗面奶挤出来那种，有一定流动性但不稀，越稀其实做的越薄，用的量也要少，一锅每次一定不要多半小勺即可。然后夹紧锅，来回翻面。什么时候出锅很关键！！！！！！就是打开盖你摸一下面皮是那种挺干的不软了就可以拿筷子卷起来了。
这事第二次做的颜色是深的我总结了原因1面糊太多导致没有夹紧锅，面皮太厚所以烤干用时太久2就是太稀，其实稠一点更好做，熟的更快。
色拉油做出来是这种，里面加入了牛奶替代一部分鸡蛋，类似于中式点心。也很脆，但是是那种炸物的脆，推荐黄油更有奶香味
佛手瓜炒肉片
以前姥姥家院子种很多佛手瓜，姥姥每次都炒一大盘给我们吃简直太喜欢了
用料：
瓣蒜                        随便几
克盐                   看着放几
克油                  估摸着几
佛手瓜                     一只
猪肉       一小块
葱花        少许
老抽
米醋
做法：
准备材料：切猪肉片适量，葱花少许，蒜瓣切片，佛手瓜切片


热锅放花生油，放肉翻炒至发白加两滴老抽炒几下，然后放葱花炒（我喜欢吃葱花现在放不会炒太老或者糊掉）
倒入佛手瓜翻炒片刻，加少许盐，醋，少量清水炒熟出锅
【麻酱青瓜拌粉丝】
往常我做凉拌菜，调汁多会用油泼辣子。今天用了芝麻酱，虽说少了辣先刺激胃口，但麻酱醇厚的香味却也一点儿不输。

连开火加热都不用，往青瓜丝里拌一拌，酱香就扎扎实实地浸润到里面了。只是闻着那个味儿，便足够诱惑人的了。

对啦，光有青瓜丝，我觉得略单调了些，所以还焯熟了一把粉丝放进去。这样既可以丰富口感，又能增加食用后的饱腹感，一举两得~
用料：
#主料
1根青瓜
1把粉丝
#配料
适量冷白开（粉丝降温用）
2瓣蒜
1棵香菜
1根青葱
1大勺芝麻酱
1大勺生抽
适量盐
1小勺糖
1小勺香醋
0.5大勺香油
少许温水
做法：
将粉丝放入开水锅中烫软，再捞起放入冷开水中降温，随后捞出稍稍沥干水分
将降温后的粉丝切小段
青瓜洗净后切成丝；香菜洗净后切小段；青葱斜切成小段；蒜切末备用
接着来准备酱汁：将盐、糖、香醋、生抽、香油和芝麻酱倒入碗中搅拌均匀
再加少许温水搅拌均匀，酱汁就准备好啦
取一碗放入蒜末、香菜段、青葱段和青瓜丝，倒入第3步准备好的酱汁搅拌均匀
再加入粉丝搅拌均匀即可
噔噔！清爽又吃不腻的麻酱青瓜拌粉丝就做好啦~
生酮山羊奶酪蛋糕
用料：
山羊奶酪
鸡蛋
柠檬皮屑
代糖
做法：
奶酪软化，鸡蛋分离蛋白和蛋黄
蛋黄一点点和奶酪混合均匀，加入柠檬皮屑，蛋白加代糖打发至干性发泡
蛋白分3次和蛋奶糊混合均匀，烤箱150度25-30分钟。热的时候吃就duang duang的，加入了柠檬，所以膻味也会降低一些
快手用面包机做黑芝麻馒头
用料：
500克中粉
3克盐
10克糖
15克黑芝麻酱
250克水
4克酵母
做法：
所有材料倒在面包机里，面包机揉面20分钟，发酵一个小时，有两倍大，开启揉面功能，分两次加面粉，揉20分钟，就可以了！拾掇拾掇可以开蒸了。冷水蒸，上大气，二十分钟，闷两分钟。大功告成
出来的效果还是很蓬松，如果想要嚼头，就需要还要再加面粉揉，我没有加，我喜欢吃这种的。
超下饭的红烧冬瓜
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
500g冬瓜块
10ml植物油
3g绵白糖
4g老抽
20g生抽
15g蚝油
80ml清水
做法：
将冬瓜表皮朝上，在表皮上如图切花刀。将刀呈45度角切下约半厘米左右，再在反方向重复一遍即可。
切好花刀后，将冬瓜切块。
锅中放油，油热放入冬瓜。煸炒至冬瓜表面微微焦黄。
将冬瓜推到锅的一侧，加入白砂糖，翻炒至白糖微微变黄，然后与冬瓜炒匀。
加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀后加入水，炖煮10分钟左右直到冬瓜软烂即可。
快手早餐，香蕉薄饼
早餐不能少
简单又营养
用料：
1根香蕉
100克面粉
1个鸡蛋
5小块黄油
做法：
面粉鸡蛋水一起搅拌成面糊，香蕉去皮
香蕉切成薄片，加入到面糊里拌匀
不粘锅加热，倒入面糊，➕一小块黄油，转锅柄，让面糊均匀至整个锅底，锅边卷起饼底部凝固，翻面（全程中小火）
两面略黄就可以起锅咯，配上番茄酱，再来一碗小米粥，完美😋
香的流油的荞麦面排骨蒸饺
心心念念了好久的排骨蒸饺
今天终于安排上了
加了一点荞麦面 不一样的风味
孩子和老公都说 真是天下第一美味😄
因为家里人比较多 这些大概是7、8个人的量
用料：
500克中筋面粉
100克荞麦面粉（没有的话可换成等量中筋面粉）
270克热水
3克盐
内馅儿
1000克排骨
1根大葱
1小块姜
3勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
6克盐
2勺耗油
2勺十三香
3克白糖
2勺黄豆酱
1勺鸡精
2勺猪油（没有可不加）
2勺植物油
做法：
葱切小块姜切沫。排骨切小块，用清水冲洗干净，换水浸泡一会儿，泡出血水后换水再次浸泡，这样反复三次。沥干水后放入所有腌馅儿用料，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制三小时以上。
下面开始和面。将面粉 盐 热水放入和面盆，厨师机或手工和面成团，盖保鲜膜醒发20分钟，擀好饺子皮，比普通水饺皮大一些。（我用厨师机切面器切的）
蒸饺包好后，放入蒸锅，出热气后蒸20分钟，关火焖5分钟。
出锅啦！喷香流油的排骨蒸饺 就问你馋不馋😋
微苦抹茶沙布列酥饼（无糖）
用料：
无盐奶油50克
半个鸡蛋2小匙
3克抹茶粉3克
85克低面粉65克
25克杏仁粉25克
盐1小撮
做法：
奶油打到颜色泛白，加鸡蛋搅拌均匀。
加入过筛的抹茶粉、面粉、杏仁粉、盐。用橡皮刮刀搅拌混合。
待粉结块消失，改用手揉捏。做成棒状。用保鲜膜裹上。
，入冰箱冷藏醒面3小时。
烤箱170度预热。将面从冰箱取出，切块放烤盘油纸上。入烤箱烤约13--15分。上色取出在烤盘上放凉即可。
煤炭精灵紫米饭团
简单方便，是我的目标😂
用料：
紫米大米剩饭
沙拉酱
肉松
或者海苔＋肉松＝海苔肉松
你需要个食材小剪刀
做法：
如图，请点开图片，会放大
饮品是百香果乳酸菌饮，很简单，一个百香果，简单粗暴的直接挖进去，放了些凉白开，我买的大瓶乳酸菌，所以乳酸菌倒了大概杯子有两三㎝高吧。先倒的乳酸菌饮料。
来，✂️露个脸儿ॱଳ͘
【抱子芥炒火腿】
抱子芥是芥菜的一种。基本上叫“儿菜”的人比较多，又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜”，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

抱子芥具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，（少量有芥子味）嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间。与火腿的咸香搭配在一块，相得益彰。

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用料：
250g抱子芥
150g金字火腿
10g色拉油
5g白砂糖
少许盐
做法：
准备食材。
将抱子芥洗净切片；
金字火腿切丁，泡温水1分钟，沥干水分后备用；
热油下锅，煸炒抱子芥至5成熟
放入火腿丁煸炒，以白砂糖与少量盐调味后盛盘即可。
烤冷冻鸡块（麦当劳肯德基）
两种火候的鸡块教程：
一种鸡块烤出来比较嫩
一种是我喜欢吃的火候大一些的
用料：
冷冻黑椒鸡块
做法：
烤箱预热 10分钟 220度（酥脆）
烤箱预热 10分钟 180度（嫩）
220度 烤20分钟（酥脆）
180度 烤12分钟（嫩）
牛扎饼干
要说最近最火爆的饼干，那非牛轧饼干莫属了。当牛轧糖遇上苏打饼，形成了近期火遍大江南北的点心美食


          下午茶、朋友聚会，它都是最佳配置。周末下午，冲杯咖啡，加上几块牛轧饼干，再看本自己喜欢的书，好好享受周末的惬意时光
用料：
适量饼干
24克奶粉
80克棉花糖
30克黄油
做法：
不粘锅倒入黄油 小火炒化
黄油软化后 加入棉花糖 硅胶铲不停搅拌至融化
加入奶粉 搅拌均匀 也可以加点蔓越梅
两块饼干夹上牛扎 稍微压一下
全部做好 密封保存
冰糖雪梨炖燕窝
雨，顺着雾蒙蒙的窗户滴哒着，时间定格在2012.8.10日。阿贞看着桌上的台历，摸着浅睡的孩子大宝咳红的脸颊，想起去印尼工作的先生，伤感阵阵袭来，直至心底。每年冬天，北京都要被可恶的雾霾包围。在这样的天气里，大宝常常咳嗽，严重时就会引起支气管炎。“离开北京带着孩子到印尼去！”这个在无数夜晚闪现的念头，在那个雨夜成为决定。
阿贞带着孩子来到印尼，先生工作的地方。在那里阿贞结识了不少热情的朋友，其中有个朋友提到，印尼产的燕窝对肺有非常好的润补效果。阿贞听了后，抱着试试看的心里，给大宝定期食用。过了半年，大宝的身体变得强壮，不易感冒了，也不会无休止的咳嗽了。渐渐的，燕窝成了阿贞生活中必不可少的保养品，尤其在怀二宝时。二宝出生后，皮肤白嫩可爱，被称为“燕窝宝宝“。
2015年一个春天的午后，阿贞和慧慧静静的坐在咖啡厅里。两姐妹品着卡布奇诺的醇，聊到了国内的亲朋好友经常向她们咨询，和托她们带回印尼的燕窝。。阿贞提议到：“世界上销售的燕窝，80%来自印尼。我们在印尼有这样好的大自然馈赠，为什么不与国内的亲朋好友共享呢？我们联合起来做一份关于燕窝的事业吧！”这些话正与慧慧的想法不谋而合。说干就干！阿贞与慧慧首先走访了众多燕窝工厂，足迹遍布印尼的大街小巷。经过几个月的摸索，她们学到了经验，也了解到市场上有很多以次充好的燕窝。不少商家为了谋利，将品质差的燕窝原料用药水浸泡，漂白和刷胶。这样加工的燕窝不仅功效全无而且危害健康。为了国内亲朋好友的健康，阿贞和慧慧决心开创自己的品牌“燕轻盈”，建立自己的燕窝良心生产基地。从源头开始，严格把关燕窝原料的盏型、大小、干净度等；采用古法纯手工挑毛，不刷胶、不漂白、不补碎，不使用任何化学药水。燕轻盈的品牌宗旨是保留每一枚蓝天碧水下的金丝燕燕窝的纯天然，将每一枚达到食用级标准的金丝燕燕窝送到国内消费者手中。

碧空之间，金丝燕在展翅飞翔；天，蔚蓝着……
用料：
一只梨
9克燕窝
360克纯净水
适量冰糖
适量枸杞
两到三枚红枣
做法：
泡发燕窝，用纯净水泡发，天然燕窝泡发2/3个小时就可以了
燕窝泡发好以后，根据燕窝的纹理一条条撕开，这样更好煮。小细毛和小黑点是古法纯手工挑毛燕窝不可避免的，一般不用去掉，身体的新陈代谢会正常代谢掉。如果比较在意的话可以多过滤几道水，小细毛和黑点会滤出些。或者燕窝浸泡后若要拣小细毛，可以在浸泡的燕窝中加一滴生油，用筷子拨弄，燕窝随油漂走，可较易除之。
这是燕窝机。我很懒，一直都拿这个炖。
我泡了大约九克干燕窝，燕窝机说明书上说1克40ml水，那9克就360mL。 如果你喜欢稠一点儿的就稍微少一点儿水，第一次现找下自己更喜欢哪种口感，稠或稀对燕窝的营养没有影响。燕窝机里的水，以炖盅放进去水开不溢出来就好。
炖三十分钟就可以了，可以根据你口感的喜好缩短或延长炖煮时间。这是炖了之后拿出来，燕窝和水是分离的，搅动一下就OK了。我搅拌了一下，把这一盎分三天吃。取出一份来，一股淡淡的蛋清味，这才是中国好燕窝。如果炖好之后要加牛奶水果的，在炖燕窝时可以适当少放水。
把梨中间挖掉，放入适当的枸杞，燕窝，大枣。然后把挖出来的梨肉切成丁或者块也放进去，放在蒸锅里蒸半个小时。可以根据自己的口味来适当调节冰糖和蜂蜜的多少。喜欢吃甜的就可以加糖后食用，喜欢原汁原味的直接食用即可。
咳嗽生病的小伙伴可以多吃一些，对身体很好。
成品图
凉拌茄子
只是记录而已…
用料：
3个茄子（细长条）
2-3瓣蒜
1 Tsp酱油
1 tsp鱼露
1 tsp辣椒碎
2条（小）小葱
适量烤白芝麻
500g（两杯）水
30g（两大勺）白醋
做法：
切茄子，切段+开半，泡到醋水里一分钟
上锅蒸5min左右（用筷子检查熟度），待冷却后撕条
调味：蒜葱切蓉+酱油+鱼露+辣椒碎+碾碎的烤白芝麻，拌匀
瘦身番茄胡萝卜奶昔
用料：
1根胡萝卜
一只番茄
两盒蒙牛原味酸奶
做法：
把胡萝卜和番茄用清水洗净，个人觉得不用去皮做出的奶昔口感更好。
把洗净的胡萝卜和番茄切小块，丢入搅拌机
可以站在五米开外的地方扔，那样可以训练投篮的准心；
也可以站在比搅拌机高五米的地方扔，那样可以体验到地心引力，不过不要把自己也扔下去，不然你可能会有很长一段时间不太容易体会到地心引力，因为会躺在床上。
倒入酸奶。
启动搅拌机，眼睁睁的看着它们支离破碎😳
你可以选择倒到杯子里喝，也可以直接用搅拌机喝，或者装到杯子里带到人多的地方装*。
我选择带到人多的地方😌
蒜蓉粉丝蒸圣子
其实爆炒可能更好吃，哈哈哈😁
用料：
一把粉丝
适量葱花
适量生抽
半个蒜头
适量盐
一斤圣子
适量麻油
3个小米椒
做法：
用水养，放盐让它吐沙。
浸泡粉丝一把。
把粉丝铺底，然后圣子。然后用蒜蓉、酱油、麻油调均匀，一勺一勺铺撒圣子表面。还有香菜切碎，铺撒表面。放锅里蒸。
用热油炒一下小米椒，铺撒在最上面，很香。
蒜蓉粉丝蒸虾
这道菜超级简单，一点烹饪难度都没有，只不过要求在处理虾的时候细心一点。

味道好，品相还漂亮！
用料：
8只虾
1把粉丝
1头蒜
2勺蒸鱼豉油
适量油
做法：
粉丝用热水泡软

虾，去壳去脑去虾线，留头尾，虾身中间纵向尽量剪开但不要剪断，然后两侧斜向剪开也不要剪断

粉丝剪短一些然后铺好盘底

虾头冲里摆好
剁好蒜蓉，锅里放油五成热时下蒜蓉炒香，然后装碗里，碗里再加两大勺蒸鱼豉油混合均匀。
上一步混合好的蒜蓉汁，给每只虾都浇上，然后冷水上锅盖好开蒸，待有蒸气冒出时开始计时，五分钟关火，再闷三分钟。
开锅，洒点葱花点缀，一道蒜蓉粉丝蒸虾完美呈现，又名花开富贵！
【50】茄子炖土豆
用料：
1个茄子
1个土豆
2瓣蒜
1勺生抽
少许白胡椒
1勺蚝油
若干，稍多一些葱花
1个小米椒
做法：
茄子与土豆切块，蒜和小米椒切段
锅热后下蒜炒香，下土豆茄子翻炒，加适量水煮一会，加生抽、白胡椒、蚝油调味，煮软就可以出锅了。临出锅前加小米椒（喜欢吃辣就把加小米椒这个步骤提前到和蒜一起爆香）与葱花翻炒一下，再勾个芡，搞定！
椰子炖汤煲
有椰子的香味，还有事物本来的营养，适合女性
用料：
一只椰子
一小把银耳
一些枸杞
2颗红枣
3颗冰糖
做法：
椰子喝完了不要扔，还可以打开盖子。熬汤吧
准备好红枣，银耳，枸杞
加水，放在锅里小火蒸
成品。营养美味
美味干豆腐串
喜欢烧烤店里的干豆腐卷，不过有的时候里面的葱好老哟，自己动手制作起来吧，好吃还省钱
用料：
十张豆腐皮（薄薄的）
香菜、胡萝卜、小葱适量用来卷在干豆腐里面
刷料：天津蒜蓉辣酱、一品鲜酱油、油辣椒（油辣子）烧烤料（双汇牌）
竹签子适量还有刷子刷酱用
色拉油适量
做法：
香菜、小葱、胡萝卜洗干净切好备用
干豆腐均分成四条
卷好用竹签串好
平底锅加少许油煎制双面微黄就可以啦
用刷子先刷一层辣酱然后是海鲜酱油，然后是油辣椒、最后撒上烧烤料，大功告成开撸吧
白糕（大米搅拌机版）
喜欢吃白糕😋不过现在能买到小时候那种无添加的好难🤪自己动手做其实满简单哒。如果有破壁机或者搅拌机，轻松四步就可以完成，而且材料只用五种，用到的东西只有五件，洗刷也变得不难。👌配方为八个中小白糕的量，如果想多做，可以按比例增加。
用料：
100克大米
100克水
5克油
30～45克糖
2克耐高糖酵母
＜50克其他自由添加食材（偶喜欢加蔬果和剩饭，没有时什么都可不添加）
1克盐（原味可以加一点点这样白糕会更甜）
做法：
🎁浸泡：大米100g洗净，清水浸泡至少三小时，水没过大米就可以了，夏天记得要放冰箱约。

        如果家里的搅拌机比较差的话，建议大米泡久一点，即使米打不太碎，因为米泡久了煮熟后是软软的，最后也不会影响口感。米最好泡十小时以上，有比较传统的白糕制作有泡三天的，不过中途会换水，但没试过那么久哒，因为忘记了最久泡过两天哒。
        大米就用的是一般吃的泰香米，请大家不要加糯米约，一般的大米就很黏很糯了。下厨房好多的都推荐粘米和粳米粉最适合做米糕，可家里只有泰香米，珍珠米，感觉都差不多，泰香米还非常Q非常软，不用太过计较是什么大米就是黏度问题。
        大家也会疑问，大米不浸泡可以吗？其实不浸泡同样能做，但是家里的破壁机，需要搅拌五六分钟才能使米糊糊细腻（浸泡后的米只用2分钟就非常细腻了），这样的白糕偶尔能吃的到一俩颗细细的粒，估计就是漏网的没碎成粉末的米，所以一般有时间浸泡一下大米，来弥补搅拌机的缺陷，其实米糊糊过筛也可以，但因为要多洗一样东西对于懒癌的我来说，浸泡一下更省事省心。
泡好的大米，把水倒掉干后，再用热水烫泡一下。😅这一步偶也常常偷懒没做。

        这一步是为了胡化大米，为了更好的发酵，也是为了防止米糕黏手。当然觉得麻烦也可以省略这步，不胡化影响也不大。也可以加几口剩饭替换，总量小于50g，相当于其他自由添加食材的分量。
🎁搅拌细腻：沥干水后的大米和剩下所有材料倒入搅拌机里搅拌至细腻，先低速10秒，再高速30秒，不满意还可以重复搅拌一到两次，至米糊细腻。
        🍾划重点：加入水的量不要超过大米的高度约，最先做的朋友，加水量不超过一半大米的高度就好，米和水共160g，这一点是成功关键约。熟练后可以增加水的含量，至米和水共200g，这种水水的白糕更嫩，但成功的难度会增加。
         
        其他自由添加食材：剩饭，胡萝卜，紫甘蓝，黄瓜，南瓜，山药，百合，薏仁，粗粮等，大家记住总量不要超过50g，如果是水分比较高的蔬果，要记住适当减去加入水的重量约，如果比较酸的食物或加盐的要增加1～2g酵母约，如果比较甜的食物要记住减去5～10g糖（紫甘蓝也其实比较甜哒），粗粮要记得和大米一起浸泡约，当然也可以什么都不加吃原味的。
        油没什么特别要求，无味道的玉米油最佳，橄榄油，色拉油，菜油均可，只是让白糕比较滋润。
🎁发酵：装入模具或碗四分满（上面图片），发酵等待至米糊变一倍大，至模具八分满（下面两张图片）。

        发酵夏天20～30度时，一般就半小时左右，温度越高时间越短，冬天十几度时估计会两小时，大家可以根据实际情况适当调节。
        忘记时间发酵过头怎么办😱拿根牙签或筷子，搅一下把气泡搅拌消失，然后再次等待体积变一倍大的时候，二次发酵味道会更好。注意：如果体积过大，会因为气泡过大，蒸煮时气泡融合而消泡的。
        冬天温度不够没发酵箱怎么办？网上很多方法，试过了一些。最方便的还是把倒入米糊的模具或碗放进微波炉保温，如果室温实在太低，可以加放一碗热水在里面，耐心等待就好，因为刚刚搅拌的米糊是有一点点温度的，虽然室温只有几度，只要尽快放进微波炉保温，也就只需要等待四十分钟左右就发酵好了。还有一种方法，就是放进蒸笼里，下面加温热水等待发酵，但一定要注意蒸笼下面的水温不能太热了，有次就是太心急水太热了，而发酵失败的，所以冬天不喜欢用这种方式发酵呢，因为偶发现上面蒸格保温效果不佳，需要不时的换下面的温水比较麻烦，还不如直接放进微波炉保温方便。当然不心急的朋友就室温等几小时也是没问题的，只要最终发酵成一倍大就好。
        没有硅胶模具的朋友，装入前可以刷点油，好脱模。不刷油也可以，倒扣模具后等白糕完全冷却后，一样也比较容易脱模的。
🎁蒸：冷水冷锅大火，上汽后蒸15～20分钟，再焖3分钟就可以哒。

       为什么冷水冷锅，是为了更好的发酵，如果前面发酵已经很好了，热水热锅也可以哒。
       冷却后的白糕，不粘容易脱膜，有硅胶模具的朋友请忽略，用碗的朋友最好拿勺子，从边边一敲就轻松完整的出来了，粗狂型请直接上手。趁热吃白糕稍微有点黏手，但这时是最新鲜最好吃的。
        保存：密封后放冰箱冷藏，一周基本没问题的，但不要放太久约因为咱没放添加剂。冷藏后的白糕表面会变硬，吃的时候微波炉加热十秒左右就恢复了，如果微波炉加热过久会变得比较干，而不好吃了，一次性加热多的话，可以在微波炉加热的时候在旁边放一碗水一起加热会很好多。蒸热是最好的，但谁叫咱懒了。其实不介意稍微有点硬的口感，冷的直接吃也不错哒。
失败原因：发酵过度，中间凹陷，上锅蒸前白糕表面有明显气孔，能看见一个个小洞洞；蒸好的白糕，切开中间的空洞连成大洞洞十分不均匀。发酵过度如何解决，发酵时注意只长大一倍就好；时间忘记了发酵过度了，就重新搅拌一下，重新等待发酵
失败原因：蒸汽水过多，中间塌，切开中间上面气孔少，但周边和底部的气孔却比较均匀。蒸留水过多如何解决：
一，可换竹制蒸笼；
二，如果没有竹蒸笼，蒸前在每个模具上面盖耐热保鲜膜；
三，如果前面两个都没有，可以在配料时把水减到最少，搅拌机能工作就可以，如米糊糊还是比较稀，最后还可以加些剩饭增加粘稠度，但熟米饭越多白糕越不粘，弹性变差。
失败原因：发酵不全，白糕紧实切开中间和周围几乎没有气孔。发酵不全查找是否
一，等待白糕糊体积变大时间够么；
二，查看酵母是否为耐高糖酵母；
三，酵母是否开封过久失活；
四，制作过程中是否过热（烫手的温度）酵母死了，全程约低于体温最合适；
五，添加过多蔬果杂粮影响发酵；
六，米糊是否过稀。上图为米糊糊该有的浓稠度，能流动，但纹路不会马上消失，当然技术好稀一点一样也能做好。
芹黄嫩牛肉丝
这个菜是道老四川菜，过去讲究用黄牛肉来做，横刀切丝，用水淀粉上浆。芹菜要选芹菜心儿最嫩的地方，一般一棵整芹菜也就中间一小部分可以用，大小也就有手指头那么粗。这部分是芹菜中的精华，除了嫩外，口感有股清甜味，不用飞水，直接原锅煸炒。
用料：
红椒丝
芹菜芯
牛里脊肉
葱花
姜末
蒜末
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
水淀粉
高汤
花椒
做法：
将牛肉切成二粗丝，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆，芹菜芯去筋切丝，飞水待用
炒锅上火，放底油烧至3成热下牛肉丝划散取出，原锅留少许底油放花椒炸出香味，用葱花、姜末、蒜末炝锅，放芹菜丝煸炒，碰料酒，打少许高汤，放划好的肉丝，加盐、味精、胡椒粉、少许酱油，翻炒均匀撒红椒丝，打明油出锅即可
红酒酱汁三文鱼
用料：
500克三文鱼
100ml红酒
1/8个洋葱
2汤匙（30ml）柠檬汁
随意时令水果
50克黄油
2汤匙（30ml）生抽
2汤匙（30ml）水淀粉
做法：
新鲜的三文鱼去皮，切成大块。洋葱切细丝备用。时令水果切成小丁
锅中放入黄油，用小火慢慢加热至黄油融化，改成中火，放入三文鱼块，加入柠檬汁，双面煎至鱼的正反两面鱼肉变色。但鱼肉的中间，略微有红色，这样的鱼才好吃，不能煎的太老
将煎好的鱼盛出，洗净锅后，倒入红酒，淋入生抽，大火煮开后，淋入水淀粉勾芡
将红酒酱汁淋在三文鱼上，配上水果丁即可
快手系列-懒人抱蛋煎饺
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

抱蛋煎饺很多人一定很熟悉吧，
不管是街头小吃还是餐厅都经常会出现这道菜。
我用的速冻水饺，做起来特别快手方便。
而且我觉得比煮饺子更香更好吃！饺子底部脆脆的！
内馅还是鲜嫩多汁，厨渣不知道吃什么的话就做这个吧！
用料：
适量饺子
做法：
୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
鸡蛋记得调味
芝麻点缀
配上酱料
📢：减肥必备☞紫薯饼🏋🏻‍♂️🚴🏻‍♀️
午后，一边闻着花香，一边吃着可口的紫薯饼，这是多么美的事啊。而我就正享受着这美事，因为我家有一盆香气扑鼻的水仙花，一簇簇乳白色的花朵开得正旺。
用料：
1个紫薯
20克芝麻
做法：
紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟
用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼
（也可以在这一步加面粉或者糯米饭，成型更好看）
不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟，出锅时在撒点芝麻～
不放芝麻的～
虫草花拌豆皮
特别喜欢虫草花，以前都喜欢用来炖汤或者吃汤锅时烫着吃。这次灵机一动想凉拌了试试，不想非常美味。豆皮要切成和虫草花一样粗细的条，这样拌起来一深一浅有对比还特别好看。特意找了个很喜庆的碟子来盛，好欢喜的感觉！多加一点花椒，麻麻的特别好吃！
用料：
一盒（我买包装好的一盒，不知多少。）虫草花
一块豆皮
一勺花椒油
一勺鲜味酱油
一小勺糖
一小撮白胡椒
半勺（不喜欢吃酸的可省）醋
做法：
虫草花洗净，豆皮泡软后切丝。
烧一锅水，先放虫草花烫三分钟分钟再下豆皮煮熟。豆腐皮很容易熟。
将豆皮和虫草花滤起来，加花椒油、酱油、醋、糖、白胡椒粉拌匀。
吃吧！
阿胶糕 超简单 新手零失败 （有视频）
阿胶的好处不多说，我自己也是深有体会，它调理好了我的大姨妈。还有贫血和睡眠。现在已经成为我生活中不可或缺的产品了，我现在把我的方法分享出来希望可以帮助到大家。需要注意阿胶块一定要购买正规产品。

有条件的强烈建议独立包装，成本也就几十块钱。因为放在空气中暴露久了阿胶糕会变硬，变干燥，不好咬。口感会差点，而且保质期不好说，毕竟没有添加剂，独立包装的话就可以保存3到6个月了。阿胶糕一天吃个2到4片就行，不要贪多

有不懂的步骤可以留言。我会回复的哈
用料：
500克阿胶块
1000ml黄酒
500克红枣
500克熟黑芝麻
250克枸杞
500克核桃
250克黄冰糖
做法：
泡黄酒，48小时
剪红枣，剪小点，可以更均匀。剪个两三刀就行
夹核桃。也要弄小点尽量不要整块
这是泡了2天后的状态，好的阿胶泡完会有白色析出物，全程开小火熬
熬化了以后放冰糖，然后继续熬
熬到这种浓稠的挂旗状态后下辅料，不要一次性倒，一个个倒，搅拌均匀再下另一个。黑芝麻最后放，因为难搅拌
全部辅料下完搅拌均匀后的状态，旁边提前准备好定型盘。铺好油纸，可以底部铺一层食用玫瑰，不铺也行，看自己。然后出锅就行
出锅后用勺子压平边边角角，再盖一层油纸继续压平
压平后面上可以继续撒玫瑰，然后再盖回去压平，放置冷却一天
切条
切片。可以看出来辅料很均匀。有条件的可以独立包装
包糯米纸，避免粘连（没有的忽略）
封口袋一个个封口，建议购买，这样方便携带，随撕随吃。诺～喂你呀~
酸菜猪肉面
大概十分钟就可以完成等吃。的早餐。
用料：
酸菜
猪肉
平菇
蒜
葱
做法：
酸菜切成小丁丁~
猪肉切成小丝丝~
大蒜切成小末末~
小葱切成小段段~
平菇撕成小条条~
油不要太多，放油以后先炒肉再加蒜末和葱白部分，爆出香味~然后放平菇进去炒一会儿，加酸菜~炒一分钟就可以加水了,然后水开以后放面，煮熟了就阔以呲了！
灭哈哈哈哈，卖相不好但是超！级！好！呲！汤！也！超！鲜！
百香果腌芒果
用料：
1个凯特芒果
1个百香果
适量糖
少许辣椒粉
做法：
芒果去皮切成薄片，腌芒果的芒果不能太熟。
加入白砂糖、辣椒粉、百香果果肉，腌制入味即可。放入冰箱里冷藏，味道更好。
陈皮红豆糖水
用料：
500克红豆
1小块陈皮
适量（根据个人喜好添加）冰糖
适量清水
做法：
将红豆洗净，用清水浸泡2小时；陈皮洗净，备用
锅中放清水，大火煮开，放入红豆和陈皮，再煮开后，转中小火煮60分钟，转大火再煮30分钟左右
煮至红豆起沙，加适量的冰糖，煮至冰糖完全溶化，即可
凯伍德厨师机食谱-野菜鸡丝荞麦面
三月不减肥，四月徒伤悲，天气渐暖，吃了一冬的汤面，也是时候换换口味了。荞麦作为一种营养价值较高、平衡性良好的植物蛋白，不容易在体内转化为脂肪，同时也是糖尿病人群的饮食佳品。这道点缀上春日的时鲜野菜的鸡丝荞麦拌面，制作简单、营养丰富，可谓是送给大家减肥路上的饮食神助攻哦。

通过厨师机在家自制，面条不仅新鲜有韧劲，口感也更Q弹爽滑；配上鸡丝、花生米、萝卜丝和新鲜荠菜，味道丰富而藏满春意。想要甩掉冬日脂肪，追寻春日好食光，就快跟随我们学习这道鸡丝荞麦拌面吧。

使用产品

凯伍德旗舰款KVL8300厨师机
凯伍德MAX980面食三件套配件
（含KAX980压面器、KAX981/984切面器）

制作时间
（ 该食谱需要用时1小时 ）
用料：
#荞麦面# （2人份）
300g荞麦粉（见小贴士）
70g鸭蛋 1个
75g水
2g盐
适量玉米面（用于防粘）
#酱汁# （1人份）
15g蒜末
1个小米辣
1勺葱末
2小勺辣椒面
1小勺花椒粉
3勺醋
1勺酱油
1勺糖
2勺油
#配菜# （1人份）
60g鸡胸
1小把荠菜
1把花生米
半条胡萝卜
适量（炒花生）食用油
做法：
准备所有需要的食材；
首先制作荞麦面：厨师机安装搓粉桨，将荞麦粉（见小贴士）、鸭蛋 、水和盐放入搅拌桶；
速度min将粉和蛋液粗略混合；
将厨师机调至速度1将面团继续揉到成团，且不粘手的状态；
将面团取出放在揉面垫上滚圆，盖保鲜膜松弛半小时左右；
揉面垫撒适量玉米面防粘，将面团分割成3份，正反面都裹上玉米面，将面团略微拍扁；
厨师机安装上压面器，将压面器调到0，速度min，小心将面片送入压面器将面片压薄（每次压至面皮光滑的状态，可根据自己想要的面皮厚度逐渐由小至大调节压面器）；
将压长的面片左右往中间叠，叠成比压面机宽度略窄的长方形，每一面继续撒上玉米面防粘；
再将每片面片反复送入压面器压面数次，直到组织逐渐细腻，面皮光滑；
将压面器调到2，速度1将面片送入压面器继续压面；
此时面片质地更细腻厚度变薄，反复几次压面至薄且光滑状态，继续撒玉米面防粘；
厨师机安装切面器，切面器底下垫盘子用于接面，速度1将面片分别送入切面器切成面条（这里使用的是KAX984切面器，喜欢宽面的小伙伴可以使用KAX981切面器哦）；
将面条抖开，表面再撒适量玉米面防粘；
花生米在锅里放油（分量外）炒熟；
制作酱汁：将油烧开，碗里放入蒜末、葱末、辣椒面、花椒粉，将滚油泼入，再调入醋、酱油、糖，拌匀放凉；
荠菜汆熟捞起过凉白开；
鸡胸肉用水煮熟后撕成鸡丝备用，胡萝卜切丝，小米辣切圈；
开水烧开将荞麦面倒入，煮3分钟后将面条捞起过凉白开；
面捞出控水铺在盘底；
表面码放上胡萝卜丝、荠菜、鸡丝、花生米，小米辣，最后淋上拌好的酱汁，用筷子拌开即可食用。
海带排骨汤
清热去火，海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。食用海带对人们的身体健康十分有益。
用料：
40克干海带
400克排骨
两片生姜
一个八角
一小段桂皮
适量盐
适量葱花
做法：
1.将干海带洗掉泥沙，浸泡开。
2.排骨洗净
3.烧一锅开水
4.水开下排骨，焯掉血水。
5.焯好的排骨捞出，放到砂锅中。
6.将生姜，八角，桂皮洗净放入锅中。
7.砂锅中加入适量清水，开大火炖排骨，水开后转小火，炖一个小时。
8.炖排骨的时候我们来处理海带，浸发的海带洗去表面粘液。
9.切成合适大小，我切成菱形，也可以切成海带丝。
1
排骨炖好一个小时之后.
11.下入海带,
12.大火煮开转下火再煮20分钟，出锅时撒入葱花就好了。
孜然葱爆牛肉洋葱豆芽
这个是我乱做的，想不好一个名字，所以就叫这个名字吧。哈哈！
我喜欢孜然炒牛肉的味道，但总觉得缺少了点什么，只有牛肉太单调？所以我又加了自己喜欢的豆芽菜！这下好了，不光有肉还有菜了！
用料：
300克牛肉
3勺孜然粉
适量盐
适量洋葱
适量辣椒
适量豆芽菜
做法：
炒的太匆忙忘记拍照了。我用的是牛肉卷，而且是冻的硬的，所以我先焯水了。焯好水捞出备“孕”，如果有新鲜化冻的牛肉直接炒就好啦。
葱切丝丝，辣子切小圈圈，洋葱切小块块。豆芽洗干净，控水。都等着备孕！
起锅烧油，油热下肥牛翻炒，稍微倒一点点味极鲜提味，在加入葱喝辣子，翻炒一会加入洋葱，豆芽，加入盐，孜然粉，五香粉，辣椒面继续翻炒。出锅～
不一样的牛奶冻（牛奶小方）
网上很多牛奶小方（牛奶冻的配方），大多都是入口即化的玉米淀粉版，但我自己也做过，可是我和家人都觉得不爱那口感，所以我自己调整了配方，做出了这个不一样口感的牛奶冻

材料都是牛奶，淡奶油，白糖和淀粉，但我调整了淡奶油和牛奶的比例，入口香浓但不腻，淀粉用了木薯淀粉，吃起来口感是QQ韧韧的。

如果你不喜欢普通牛奶冻的那种入口即化的口感，不妨尝试一下这个

这个甜度80-85刚刚好（微甜）如果喜欢甜一点的，就加到90-100g（但个人觉得100g有点甜了一点点）
用料：
450ml牛奶
150g淡奶油
80-85g白糖
95-100g木薯淀粉
适量椰蓉
做法：
耐热玻璃碗，铺上一层保鲜膜，然后撒一点点椰蓉，备用，这样好倒出来
其实这配方我分享过给几个朋友，可是他们表示味道不如我做的，

因为材料直接影响成品味道，我淡奶油一直最爱总统，因为我尝过其他的，都不如总统清香不腻口。
牛奶我最喜欢是天润牧场奶，是最香浓的，但家里刚好喝完了，所以用小西牛（这个也比较香浓，但比天润差一点）。

❗️❗️如果你用伊利那些做出来不好吃，不要怪我配方
1.把100ml牛奶（室温）混合木薯粉搅拌均匀备用

2.350ml牛奶加150g淡奶油加白糖加热到煮开（一定要煮开哦）

3.把搅拌均匀的木薯粉糊马上倒入牛奶糊中，快速搅拌（动作要快，不然容易结块）

4.如果这个时候面糊还很稀，就回炉小火加热一下，一边加热一边快速搅拌，直到面糊很粘稠。

5.倒入玻璃碗中，撒上一层椰蓉，借助椰蓉可以不粘手，然后压一下面糊，把表面弄平整。

6.放凉后放冰箱冷藏一夜。第二天切件

切好一小块，然后粘上椰蓉就可以吃啦
㊙️牛油果大虾金银厚蛋烧
日式烤饭团 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104336663/

孤独美食家之牛尾汤 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104338435/
用料：
1个牛油果
4个可生食鸡蛋
少许黑胡椒
少许盐
8只大虾
少许第戎芥末酱
少许白葡萄酒
做法：
分离蛋黄 蛋清 打散后➕1少淡奶油➕一点点海盐 搅拌均匀（鸡蛋最好用可生食鸡蛋哟）
厚蛋烧锅底刷一层薄油 中小火加热 倒入1/3蛋清 均匀平铺 加热到蛋清凝固
从一头卷起 用力平均 用铲子轻轻压实 锅底再刷一层薄油
倒入1/3蛋清 平铺均匀 蛋清卷下也要铺上蛋清 加热到蛋清凝固 均匀地卷起 亚实                              重复此动作 再卷剩下1/3的蛋清液
蛋清全部卷好后 刷油 倒入1/3蛋黄液 凝固 卷起 压实
重复此动作 分两次卷剩下2/3的蛋黄液 全部卷好后 用锅铲轻轻将四周压实 盛出 备用
锅底倒少许橄榄油 加热 煎大虾到正反面变色  倒入少许白葡萄酒 烹一下 收汁 撒海盐 黑胡椒 调味
厚蛋烧平均切成四分上门抹一点第戎芥末酱
大虾放在芥末酱上 旁边放牛油果 装盘
简单 美味 颜值在线 你还等什么🤔
消食明目美白之 酸辣鸡杂鸡胗 清淡版
最近迷上了芥蓝杆松脆的口感~就想着换法子吃~发现芥蓝杆都不怯场呢！！
用料：
6个，1-2人份鸡胗
半根芥蓝杆
1小块新鲜姜黄
3瓣蒜瓣
1个青椒
2个小米椒
1个八角
一勺莱菔子油
盐、味极鲜、料酒
做法：
芥蓝杆像莴笋一样薄皮，把老了有筋的部分用刀削掉

有筋吃起来口感不好，很明显
1、锅烧干水，倒入1勺莱菔子油，加姜黄、八角煸香后，再倒入切好的鸡胗片

2、中火翻炒鸡胗，带白色后放盐和料酒（新鲜鸡胗冷冻取出来，有水）



鸡胗的切法：
先横着划几刀（深一点不断即可），然后就着划的痕迹呈十字架开切——这样切煮出来就像开花一样会绽放开【下次拍个图看起来更简单】
1、炒到图示状态，鸡胗的水已经烧干了，也入味了，先盛出来
鸡胗盛出来，锅中的油留着炒芥蓝杆
用锅中剩下的油炒芥蓝杆，炒到半熟，加盐，放辣椒

炒匀后，倒入炒好的鸡胗混合
出锅前加一点点味极鲜调味
可以开吃啦~
蛋肠（一人份）
自留菜谱
用料：
酱汁
粉浆
做法：
酱汁：
热油+（香菜、葱）段
+水：生抽：耗油：糖=16：5：2：2：4
（糖少点也可）
小火煮10mins后，捞出香菜、葱即可
粉浆（一人份）：
粘米粉：木薯淀粉：玉米淀粉：水
=40g：32g：10g：95g
搅好静置20分钟，每次用需再次搅匀，
放大盘子里+鸡蛋+葱花，
大火蒸2-3分钟，鼓起泡即可
红丝绒戚风蛋糕（FLUFF棉花糖版）
戚风蛋糕其实是一种让人又爱又恨的蛋糕，所以它的谐音叫气疯蛋糕。这款蛋糕非常受广大朋友们的喜爱，戚风蛋糕口感绵软制作需要的材料也非常朴实简单。只要掌握几个要点，制作这款蛋糕还是非常简单的。戚风蛋糕最重要的是靠打发结实的蛋白霜来支撑整个蛋糕体。如果你是一个被戚风蛋糕气疯的朋友，那你可以尝试一下用FLUFF棉花糖制作一款戚风蛋糕。看看会不会有更多的惊喜和意外呢！
用料：
36克低粉
10克红曲粉
3只冷藏50克左右鸡蛋
60克fluff草莓棉花糖（蛋白中）
30克矿泉水
26克玉米油
5克奶粉（没有可不加）
1个6寸阳极活低模具
做法：
先取出冷藏的鸡蛋，分离好蛋清和蛋黄，将fluff棉花糖加入到蛋清中……常温备用。
蛋黄中加矿泉水，玉米油，奶粉，再用手动打蛋器画圈混合为一体。
接以上再筛入低筋面粉，红曲粉……
手动画z字（尽量不要画圈搅拌，以免低粉出筋导致蛋糕体开裂严重）至混合细腻看不到干粉，如图状态蛋黄糊就做好了。
接着打发步骤1中的蛋清和fluff，一直打发到硬性发泡状态……如图。（用fluff棉花糖浆直接打发的优点1：是可以省略打发蛋清过程中分次加入白砂糖麻烦的步骤）
蛋白霜完美状态……加入fluff棉花糖浆所打发的蛋清优点2：结实不易消泡，细腻，光泽度更明显。
将打发的蛋白霜直接一次倒入蛋黄糊中，利用硅胶刀翻拌混合均匀。（不要画圈哦，再结实也不能画圈，以免消泡后导致蛋糕体回缩）
混合均匀的状态……作为参考。
提前预热烤箱150度，5分钟。将以上蛋糕液马上倒入蛋糕模具中。
倒好以后，在桌面轻轻上下摔几下，振出气泡立刻放入烤箱，模具放中下层，130度45分钟。
出炉，记得倒扣哦……彻底冷却再脱模。
我是个不太喜欢修图的家伙，我喜爱各种美食的原色……今天天气好户外晒晒照。
芒果千层蛋糕-没有烤箱也能做蛋糕-MsHoney
使用工具
打蛋盆 手持蛋抽 刮刀 面粉筛 小奶锅 平底锅 毛刷 电动打蛋器 抹刀 水果刀
用料：
1千层饼
3个鸡蛋
50克细砂糖
115克低筋粉／蛋糕粉
250ml牛奶
40克黄油
2装饰
1个大青皮芒果
350克淡奶油
35 克糖粉
做法：
鸡蛋打散后加入细砂糖搅拌至融化
加入低粉，牛奶，融化黄油混合均匀
面糊需静置30半小时以上
选择平底不粘锅，用汤勺舀约适量面糊， 晃动锅子摊匀，
开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。 只需煎单面即可
摊好的饼皮放凉
用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，
轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面
  皮的修整，可以让成品更美观。
芒果切成薄片
奶油隔冰水提前打发至硬挺的状态放入
      冰箱备用。
叠千层可以自己喜好，也可三层奶油，
      一层奶油芒果
千层切面 !
6寸千层蛋糕
家常焖豆腐
用料：
四大块豆腐
少许肉沫
一个青椒
一个尖椒
一个番茄
根据个人口味酌情添减酱油 盐 糖 芡粉(生粉)
两瓣蒜
做法：
豆腐切小块
青椒切片 尖椒切小段 番茄切小块
蒜拍碎
热油 将蒜和尖椒放入锅中炒香

再放入青椒和番茄  翻炒出汁
放入豆腐轻轻翻炒
加入调味料(在这里最好先把各种调味料放在一个小碗里混合均匀再倒入锅中)
再加一小杯水
轻轻翻炒
倒入芡汁
焖煮(发现锅里汁水越来越浓稠可以挂在豆腐上就可以出锅啦~)