xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
媲美“美珍香”的蜜汁猪肉脯
非常喜欢吃猪肉脯，特别是美珍香这种现烤现卖的，吃了念念不忘。比较了几种猪肉脯的做法，自己调整了下配料。现在这款美味简单，又原汁原味的猪肉脯方子献给大家。

注意：1.肉最好选猪后腿肉。7分瘦，3分肥，口感会更好。如果买整块肉，可以参考我之前写的（小美打肉糜）方法操作。肉一定要新鲜，不要冰冻过，冻过的肉口感会柴。
2.肉糜不要太多，太多的话不容易擀薄。（我是盒马上买的现成肉糜）
3.如果没有高度白酒，用料酒也可以，但白酒更香。
用料：
320克猪肉糜（3分肥7分瘦）
5克高度白酒
少许（3克）盐
5克生抽
5克老抽
少许黑胡椒粉
25克白砂糖
10克蚝油
3大勺（涂抹用）蜂蜜
做法：
主锅放入320克肉糜，5克高度白酒，少许盐，5克生抽，5克老抽，少许黑胡椒粉，25克糖，10克蚝油。
盖上盖子，设置2分钟/反转速度2混合上劲。
把调合好的肉糜装入碗中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。（冷藏的作用：1，让肉更入味；2，烤的时候出水会少。）
撕一张和烤盘差不多大小的油纸，把肉糜倒在上面，再盖一张同等大小的油纸，用擀面杖把肉均匀压成油纸大小的肉饼（肉压平压实，越薄越好。）
可以再用刮刀在表面刮一下，让肉更平整。
烤箱180度上下火预热10分钟，把肉上面的一层油纸剥掉。放入预热好的烤箱，180度上下火烤15分钟。
15分钟后，取出肉脯（这时肉脯明显比原来缩了很多，如果出水多，可以把水倒掉）。用刷子均匀的在肉脯正反2面抹上蜂蜜，再放入烤箱180度烤5分钟。烤完取出再把肉脯正反2面抹上蜂蜜，同时撒上芝麻。再放烤箱烤5分钟。
香喷美味的肉脯就出炉了（如果觉得肉脯湿，可以再加几分钟烤）。把肉脯周边焦的厉害的肉剪掉，其它的用剪刀剪成合适大小。
开吃吧。
减肥又解馋的玉米面疙瘩汤（内附搅拌疙瘩视频）
对于疙瘩汤简直百吃不腻，但是各人做法不同，我做的疙瘩汤加入了将近一半的细玉米面，口感更筋道利落，而且更健康，适合怕胖又爱吃的减肥人群哦。
        这个菜谱的量差不多两三个人吃的量，为此还特意称了一下玉米面和面粉的重量，其实平时做都是大概估计的，毕竟不像烘焙那么精准，只要玉米面的重量不超过面粉就可以，玉米面太多就会容易散开的。
用料：
60克细玉米面
80克普通面粉
1个鸡蛋
1个大的西红柿
少许葱碎
少许香菜碎或者其他喜欢的绿色蔬菜
做法：
西红柿切小块，葱花切好，一个鸡蛋打散备用
两种面粉混合均匀，搅拌成小小的疙瘩备用。（自来水龙头开细细的水流，筷子快速搅拌）如果这个动作不熟练，可以把水龙头再关小一点点，保持水流断断续续的状态。
锅里放少许食用油，葱花炝锅，放入西红柿翻炒出沙，淋少许生抽，倒入适量清水
锅里的水开以后，把搅拌好的面疙瘩倒入锅里，不要一股脑倒进去，一遍搅散，一边倒。
再次开锅以后，淋入打散的鸡蛋液，放少许盐，撒香菜或者蔬菜碎。可以出锅开吃喽
白灵菇罗汉斋
素美味，既要兼顾营养，又要兼顾视觉。很想给家里人一些不一样的简单素食。
白灵菇肉质细腻，味美可口，营养丰富。富含多种维生素，矿物质，同时还具有消积，镇咳，消炎…等多重药效。
食素好食材
用料：
1块白灵菇
若干栗子
少许玉米笋
少许白果又名银杏果
半根胡萝卜
3匙素蚝油
2克盐
少许水淀粉
几滴香油
做法：
将所有食材改刀，将白灵菇切片，胡萝卜切片…焯水，去味
少许葱姜爆香，将白灵菇入锅翻炒，依次加入白果栗子胡萝卜片。加少许素高汤焖煮几分钟。没有高汤可少加些白水焖煮，以混合菜的味道
加入素蚝油，翻炒，如果汤汁多，可适量加少许水淀粉


出锅前，可加几滴香油。味道更香。为了丰富菜的颜色，也可出锅前加入少许黄瓜片，或过油的荷兰豆
萝卜焖牛腩
用料：
700克牛腩
2个八角
10克冰糖
一块桂皮
10粒花椒
1勺料酒
5片姜
1根萝卜
1小勺酱油
1勺蚝油
1勺柱侯酱
少许盐
2片香叶
做法：
萝卜牛腩：汆水后，锅里加热放薄薄一层油，烧热后倒入牛腩煸干水份，同时放入姜片炒香，加开水一点点，加生抽老抽盐翻匀上色后，加多开水煮开倒入高压锅压12分钟后，倒入炒锅加白萝卜焖，然后放2勺柱侯酱，萝卜入味软后加一颗红辣椒和香菜，然后可以开吃了
收汁后加青红椒蒜蓉
汤汁拌饭超美味，停不下筷子的节奏
丹麦牛角包
丹麦牛角面包属于起酥面包，是将油脂包在面团中，然后反复折叠、擀压之后形成一层层
口。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
150ML牛奶
6克酵母
5克盐
30g白砂糖
1个鸡蛋
125克黄油
做法：
牛奶煮沸，冷却至温热，加入酵母搅拌均匀至酵母化开，成酵母水。鸡蛋在碗中打散。
将高筋面粉、低筋面粉、盐、白砂糖、软化黄油（25g）混合，加入蛋液（留出10g蛋液刷表面用）和酵母水，搅拌均匀，揉成一个面团，稍有筋度即可。
将和好的面团用保鲜膜包好，进行基本发酵。
将100g黄油放入保鲜袋中，用擀面杖擀成长方型，放入冰箱冷藏室待用（图1）。
发酵好的面团擀成长方形的面片，长度是黄油片的3倍，宽度比黄油片略宽（图2）。
将黄油片放在面片中央，将两边的面片向中央折起包住黄油片，然后将上下两端捏紧。（图3、4、5）
将做法6折好的面片再次擀成长方形，然后再像做法6一样将面片折起（图6、7）。
将折好的面片放回冰箱冷藏室冷藏松弛20分钟。
20分钟后从冰箱取出面片，重复做法6～8的步骤。
再次重复做法7～9的步骤，完成最后一次三折。
将折好的面片擀成厚
4cm厚、宽10cm、长20cm的面片，然后用刀切成底边8cm的等边三角形。
用刀在三角形面片底边中央的位置切一刀，将两边向上翻起，慢慢向上卷起，快卷至顶部的时候在小尖的地方刷上蛋液，然后全部卷起，卷成牛角状的面包胚。（图8、9）
将卷好的面包胚码入烤盘中，面包胚与面包胚之间要留出一定的间隔，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
发酵好的面包胚表面刷上蛋液（图10）。
烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以200度火力烘烤12分钟。
虾仁两吃的月亮虾饼&秋葵酿虾
用料：
适量虾仁
适量胡萝卜
两片越南春卷
适量秋葵
参考步骤图👇调料
做法：
虾仁和胡萝卜剁碎，虾仁不要剁成泥，要保留点颗粒状
加一勺生抽、半勺耗油、半勺香油、一个鸡蛋、两勺生粉、适量胡椒粉、蒜泥和盐搅拌
取一片越南春卷（不要泡水），虾糊糊抹一层
盖上一片春卷，压一下，使皮子和虾糊糊完全黏连在一起，边缘尽量全部都压好，不要有空的地方
小火煎至两面全熟
切一下
可以蘸番茄酱或甜辣酱
剩下一点虾糊糊，做了秋葵酿虾，秋葵焯水一分钟，去头，对半切开，撕去中间的筋，把虾糊糊挖进去
热油，先煎虾糊糊那一面
翻面煎一会就好了
酱油和香油混合均匀，淋上去就好，也可以用生抽一勺、耗油半勺、香油半勺、生粉半勺、水两勺，锅里熬到浓稠一些，淋上去，再撒些葱花和白芝麻更香也更好看，我是时间来不及，就直接淋生抽和香油了😄
麻辣香脆鸡丝
这是一款吃了不会胖的小零食，特别适合减肥又嘴馋的爱美党们，做法超级简单！
用料：
2块鸡胸肉
适量黄酒
两根葱
三片姜
1勺蚝油
适量盐
半勺花椒粉
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
适量五香粉（可不加）
1勺椒盐粉
少许食用油
适量黑、白芝麻
做法：
两块鸡胸肉洗净放入冷水中，加入葱、姜、料酒，水开后小火煮十分钟。
取出晾凉备用。
将鸡胸肉撕碎。
加入后面的所有调料。
抓拌均匀。
平铺在垫有锡纸的烤盘里。
烤箱预热，上、下火200度烤20分钟后取出拔拉几下，同样的温度再放入烤箱烤5分钟。
烤完后是硬脆的。
放凉后装入密封容器里保存，一周内吃完。
超简单纯素酸奶（酸奶机，面包机均可）
吃素有几年时间了，不过一直是蛋奶素
但渐渐的，动物保护的文章看多了，慢慢觉得吃蛋奶也是件残忍的事情了，所以慢慢蛋奶也不怎么吃了
近来，农夫山泉也出了植物酸奶，不过价格不是很便宜，宅家里没事，便想自己做素酸奶试试…结果，成功啦😝😝😝

把牛奶还给🐮牛宝宝，一起来做素酸奶吧
用料：
500ml白玉袋装豆浆
1克发酵粉
做法：
准备好豆浆和发酵菌，如果是在冰箱存放的，需要提前拿出来缓一下。将做酸奶用的酸奶桶和搅拌用的筷子用沸水烫3分钟左右杀菌，然后自然晾干备用。
将豆浆倒入酸奶桶内，把发酵菌倒入，用筷子搅拌均匀，然后盖上酸奶桶的盖子，放进酸奶机或者有做酸奶功能的面包机。选择发酵18小时（一般只有8-12小时可以选择，可以先选10小时，结束后再加8小时就可以啦）
然后从机器拿出，放冰箱冷藏，吃的时候拿出来加入自己喜欢的蜂蜜坚果等就可以啦😄😄
粉蒸番薯叶
今日食😋：
          粉蒸菜🥗

        店里认识的好姐姐，经常在家做好午餐给我们送来🤗，姐姐是南方人，当地特色就是粉蒸菜，这道菜也经常给我们做，好吃😋，这回我们也试试，做之前还打了个咨询电话[调皮]

        番薯叶🍃、胡萝卜丝🥕，拌入藜麦大米粉，上锅蒸熟，再拌上一点点的盐和橄榄油。简单又好吃，蒸出来的菜🥗营养不流失且不上火，适合燥热的夏季🌷。
      
       自己动手做简单的健康食，重点是食器也🉐️是健康的高温瓷呦，要不前面一切的“健康”努力都白费了。中低温瓷的危害可以百度了解……每天进入身体的食物不能懈怠～
用料：
一把番薯叶
30g藜麦粉
30g大米粉
1勺橄榄油
5克盐
做法：
番薯叶、胡萝卜丝洗净，拌入藜麦大米粉
拌好的放入蒸屉。
上锅蒸，蒸好后加入橄榄油和盐拌一下。
成品图，口感很棒。
二米饭🍚，大米、小米。
健康食🥗
小卖店里卖的五毛钱汉堡包
1.高筋面粉称好过筛备用。
2.白糖、盐、黄油、牛奶倒入碗中隔水加热融化。
3.鸡蛋打散，待液体温度在四十度左右倒入鸡蛋液搅拌匀，再加入酵母让其溶解。
4.把混合液体倒入面粉中和成面团，面团可能有点稀，不要紧和到没干粉就可以。盖上保鲜膜让面团发至两倍大。
5.发好的面团需要二次揉和排气，然后再进行二次发酵至两倍大。
6.案板上多撒些干面粉，把面团取出揉成长条状，分成同等大小的剂子。
7.随自己的喜好添加馅料，我做的是椰蓉馅的，就像平时包豆包一样包住馅料，收口那一面作为底部。
8.做好后的汉堡坯表面刷少许水，然后沾一下面包糠，再次醒发半小时，油温五成热时下入汉堡包，炸制两面金黄即可捞出。（一面大概炸两分钟左右）
用料：
盐 2g高筋面粉 300g
酵母 7g牛奶 200g
鸡蛋 1个白糖 50g
面包糠 适量黄油 25g
做法：
🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔
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视频|深受欢迎的下午茶——港式菠萝油
菠萝包是香港常见的港式面包，传统的菠萝包没有菠萝，但因为烤好后凹凸不平的表面像菠萝，所以就叫菠萝包
用料：
#面包
170g高筋面粉
40g中筋面粉
8g酵母
13g鸡蛋
20g细砂糖
7g奶粉
1g盐
25g无盐黄油
113g水
#酥皮
25g无盐黄油
25g细砂糖
20g鸡蛋
50g低筋面粉
1g盐
3g奶粉
做法：
将所有材料放进面包桶里。
黄油提前软化，也一同放到面包桶里。
使用面包机“标准面包”的功能，耐心等待28分钟。
将揉光滑的面团放到常温的地方，封上保鲜膜，发酵至两倍大。
面团发酵时开始制作酥皮。黄油软化后倒入细砂糖。
分两次倒入蛋液搅拌均匀。
最后倒入粉类搅拌均匀。
揉成团后用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏至硬。
发酵好的面团排气，分为60g一个小面团，并揉成圆球。
取出酥皮将酥皮分为18g一个，擀薄。
将酥皮铺在面团上。
在酥皮表面画出菠萝纹路。
放在室温处发酵至两倍大。
酥皮表面扫一层蛋液。
放进预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟。
最后，将新鲜热辣的菠萝包切开，夹着冰冻的厚切黄油，就成了深受欢迎的菠萝油啦！
草莓牛奶生羊羹
PK日本的   自己在家diy   跟着我拍照的步骤做  零失误   爱美食的小伙伴赶紧动起来
用料：
数颗草莓
250ML牛奶
100ML淡奶油
40G糖粉
3片吉利丁片
做法：
准备食材
吉利丁片放入冷水中泡软
牛奶倒入容器   加入淡奶油和糖粉  隔水搅拌融化   怕麻烦也可以用微波炉叮1分钟左右
加入泡软的吉利丁片  继续搅拌  直至吉利丁片没有颗粒 完全融化
草莓不去叶子用清水泡10分钟  在放入盐水浸泡5分钟  去叶子  放入模具中
将融化的液体倒入模具中
盖上盖子  放在冷水中浸泡一分钟左右   不浸泡也可以  浸泡是为了先冷却一下
放入冰箱冷藏3-4小时   旁边是我做的布丁
冻好的生羊羹取出  脱模切块  为了给大家看层次  我在盒子里切了一刀   
一定要脱模切  这样切面光滑
成品！  个人觉得不比日本的卖相差到哪里   而且味道也是棒棒哒  吃货们快点按照步骤做   零失误的
软糯糯南瓜焦糖布丁（低热量版）
南瓜的营养成分

南瓜是很好的主食选择，100克生南瓜一半只有25-40大卡（取决于南瓜的品种）。虽然南瓜肉吃起来很甜，甚至有蜂蜜的口感，但是南瓜的热量却很低，所以是很好的天然低卡甜味剂，能完美治愈秋冬无处安放、蠢蠢欲动想吃甜食的心。

同样南瓜还是很好的膳食纤维和微量元素来源，不会让你在减肥期间饿肚皮。又能很好的保证肠胃蠕动，让你噗噗顺畅。美国研究协会还表示，吃南瓜可以稳定血压，保护骨骼健康，抗压力。

如何保存和挑选南瓜

挑选南瓜要选比较有份量的，表皮结实粗糙的呢，代表南瓜岁数比较大，但是这样的老南瓜更糯更甜。嫩南瓜的肉比较薄而脆，水分多。

今天南瓜布丁里用到的南瓜属于绿皮日本南瓜，更有”面“的口感，碳水含量比较足，而且也更香甜。

今天的南瓜布丁里我们用的是日本的生食鸡蛋，所以蛋腥味比较弱。因为放的糖较少，食材原本的味道很突出，如果你买不到生食级别的鸡蛋，又对蛋腥味比较敏感，可以加几滴新鲜柠檬汁去腥。
用料：
200g绿皮南瓜
2鸡蛋
100g牛奶
20g白糖
做法：
准备需要的食材
▼ 南瓜微波炉或者蒸锅蒸熟，去皮取果肉。加入100克牛奶
▼  两个鸡蛋搅拌均匀成鸡蛋液，再加入20克白糖，和南瓜、牛奶一起搅拌均匀。如果你家里有料理机，用料理机打碎更方便。
▼ 用滤网过滤掉粗糙的残渣，然后倒入可以进烤箱的小碗里。把容器放进加入50度热水的烤盘里，然后放进烤箱160度烤40分钟
▼ 烤出来的布丁，在表面放少量白糖，用喷枪烤焦。没有喷枪可以用火把金属勺子烤热，然后用勺子底把白糖烫出焦感。
米博版佛跳墙
看了安家觉得这是一道高端菜品，用米博自己在家做叭，非常简单。
用料：
2只鲍鱼
300g母鸡
15g火腿（切小块）
3000g水
6粒干贝
6粒白胡椒粒
1勺料酒
4只海参（泡好）
2个鸽子蛋
2只海马
2根虫草
4块小排
10g生姜
10g葱
200g高汤
做法：
米博主锅中加入小鲍鱼2只、母鸡（块）300g、火腿（切块1x1厘米）15g、小排4块、鸽子蛋2只、水500g。进行焯水。装上搅拌棒，盖上主锅盖和量杯。设置10分钟/140度/反转1档。
结束后将食材捞出放入炖盅中，加入干贝3粒、海马1只、虫草1根、白胡椒粒3g、料酒4g、葱5g、生姜5g、高汤200g。盖上主锅盖，取下量杯，将炖盅放入蒸盘，进行蒸煮。设置99分/140度/1档。
结束后加入海参，去掉生姜、葱，即可享用。
炒米饭
最简单的食材，最好吃的米饭
用料：
鸡蛋
剩米饭
食用油
做法：
炒鸡蛋，微熟成型即可。
盛出鸡蛋，锅里重新放油，将剩米饭倒入锅中，翻炒三至五分钟。
倒入炒好的鸡蛋，一并翻炒，改为中火。
放入鸡精，十三香，盐，葱花等。
泡菜炒五花肉 😂5分钟快手菜 🙈米饭杀手🍚🍚
这道菜一炒，不吃点米饭都对不起它。🌚

身上的脂肪又在叫唤了...
用料：
一条五花肉
适量泡菜
油，蒜末，白糖，花雕酒
做法：
五花肉切片，锅内烧热油，中小火，放一点点底油，油热后放肉片煎。
煎到两面金黄，油出来。如果觉得油太多可以倒一点出来。
放蒜末继续炒，刚好冰箱还有一根蒜苔我也给加进去了。
炒出蒜香味后，加花雕酒炒匀。（为了去腥，也可以换料酒或者别的酒）加泡菜炒香，起锅前加一点白糖炒匀起锅。加白糖是为了中和泡菜的酸味并且增鲜。不用另外加盐了。泡菜的咸味会融合到肉里面。
装盘。
吃了两碗米饭🍚🍚 哈哈哈哈哈哈哈...
用勺子吃更加满足。这一口一口又一口的......
肉末蒸蛋
轻轻摇一摇碗，鸡蛋羹像布丁似的晃呀晃，这个状态最好！肉末蒸蛋既有营养又好消化，学会蒸一碗熟而不老的肉末蛋羹是每一位宝妈的必修课，赶紧收藏吧！
用料：
4只鸡蛋
若干肉末
盐
料酒
香油
生抽
香葱
做法：
鸡蛋4只打散，一点盐、料酒，怕腥的丢几条姜丝下去当然也可以，加纯净水或凉白开（蛋液与水的比例大约是1:1.5），继续搅打均匀。
放入一小坨肉末，最好买土猪肉，血沫较少，用筷子大概划开一下。
封上保鲜膜，蒸箱100度25分钟，如果是三个鸡蛋，可以适当缩短三分钟。如果用炉灶蒸，水滚后中大火蒸18分钟，三个蛋蒸15分钟左右。封上保鲜膜的作用是蒸蛋表面不会被回流下来的水蒸气弄得满是坑，会比较平滑，而且不容易蒸老哦！
淋几滴香油，一点生抽上色，撒点葱花装饰。这道菜把肉末换成花蛤那些贝壳类也是极鲜美的！
70％淡奶油中种吐司——消耗淡奶油用
每次拆开一盒淡奶油，都要想怎么快点把它用完，做吐司是其中最主要的途径。
配方是一个450克模具的量，记录下方便下次好找。
原方是天然气小姐的，链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100552597/
用料：
种面团
175克白燕高筋面粉
48左右中等个头鸡蛋1个
60克牛奶
3克酵母
主面团
75克白燕高筋面粉
90克淡奶油
30克糖
3克盐
做法：
种面团里的材料混合揉匀，发酵至3-4倍大。可以室温发酵，也可以冷藏发酵。

主面团的材料搅拌，静置。
我没有厨师机，只能手揉，手揉面团采用后酵母静置法是个不错的选择。所以主面团混合了先静置。
种面团发酵好后把两个面团切小块开始揉。

这次买的白燕面粉感觉不一样，直接法揉的面出膜一直不理想，不如之前。
这次配方揉的面比之前两次好，但始终没有上批面粉好。
破口感觉并不那么光滑。


出膜后面团静置半小时。再分割成三份，每份大概160克左右，排气静置10分钟。
这里我是按原方用的一次擀卷。
没把握好宽度，入模有点挤了。
烤箱发酵，加热水。我用了差不多90分钟。
烤箱200度预热5分钟，烤箱内温度大概在170度左右。
上火170度，下火180度，最下层，烤40分钟。
出炉，震一下，脱模。
看着还是不错的。吃起来也很软。
抹茶双拼心形吐司
用料：
中种面团
250克高筋面粉
1.5克酵母
17克蛋白
80克牛奶
70克鲜奶油
7克细砂糖
5克黄油
主面团
1克酵母
15克蛋白
15克奶粉
3克盐
38克细砂糖
5克黄油
做法：

做法
1、将中种面团混合揉至表面光滑，冰箱冷藏17-24小时

2、将发好的中种面团撕成小块，与主面团一起用后油法揉至完全阶段。
3、揉好后分割成大小均匀的2份，松弛10分钟，其中一份与抹茶粉一起揉成抹茶面团，滚园后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、先把白面团擀成长方形，翻面。
5、将抹茶面团擀成同等大小的长方形，放在擀开的白面团上叠放好。
6、在抹茶面团上铺上一层蜜豆。
7、自上而下地卷起来，收口捏紧，两边窝一下。
8、收口朝下放入吐司模中，38度湿度85%发酵到九分满
9、放入预热好160度的烤箱下层，上下火烤35分钟即可。
全麦肉松葱香火腿肠面包（100%中种）玉米油版
小家伙特别喜欢吃的一款面包，吃不腻款。
用料：
中种面团
400克高筋面粉
100克全麦面粉
250克牛奶
25克细砂糖
60克鸡蛋
10克玉米油
15克新鲜酵母
主面团
40克细砂糖
10克玉米油
6克盐
6克新鲜酵母
辅料
16根火腿肠
适量肉松
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量葱花
做法：
将中种面团所有材料放入面包桶里，揉成光滑面团
将面团放入容器中，盖上保鲜膜，室温发酵。
发酵至2倍大
将中种面团撕成小块，放入桶中，加入主面团的所有材料，揉面至光滑。
将面团均分16份，滚圆盖上保鲜膜，进行松弛醒发。（10分钟）
醒发好的面团擀成长条，铺上肉松，挤些沙拉酱，再放上火腿肠，包好，捏紧收口。
稍微整形放入纸模。
将整形好的面团放入烤箱，进行二次发酵。
发酵至2倍大，取出刷上蛋液。可以铺上芝士碎，我家刚好用完了。就直接挤上沙拉酱和番茄酱，再撒上葱花（喜欢多葱花可以多撒些）。
烤箱预热，平炉180°、25分钟（温度和时间按实际情况自己调整）
风炉预热200°后，放入面包，调至160°、18分钟。
香喷喷的面包出炉了。😘
先切一个试试味道哈
太晚了，不敢吃🤣。留着明天上午早餐🤤
滑滑的水蛋
用料：
4个鸡蛋
少许盐
少许油
少许勺麻油
90克温水
少许葱花
做法：
打四个鸡蛋放点油、盐、芝麻油小许搅匀，温水两小碗或者一碗半，加水继续搅匀，水开放上去蒸，锅盖要留一条缝，大火蒸三分钟，关最小火锅盖盖紧焖五至七分钟就OK，放葱花生抽即可
网红米饭
这款网红米饭之所以会红，就是因为做法简单，方便，而且最最重要的就是～太太～好看了🤗
用料：
适量盐
一只鸡蛋
一个西红柿
一个香菇
一个火腿
适量玉米粒
适量泡发木耳
4条豆角
适量其他喜欢的蔬菜
做法：
米饭适量加水放在锅底，西红柿用十字刀法切开放在正中间，之后将准备的其他蔬菜围绕西红柿摆放整齐，加生抽，蒸煮模式过后，当当当当～高颜值的网红米饭新鲜出炉
红枣豆浆粥
用料：
5-6颗红枣
半勺大米
豆浆（早上做多了）
做法：
豆浆煮沸下大米（米淘一下）和红枣（洗干净），煮熟就好了。如果喜欢黏黏的稠一点的感觉，等大米煮的差不多了，可以放到榨汁机里榨一下。恩就酱
红枣银耳汤
菜鸟级！
用料：
6、7朵银耳
3、4个红枣
一小把枸杞
根据口味添加冰糖
做法：
全家份（4成人1儿童）
1、银耳取6、7朵！
温水泡开、洗净，撕开！
给孩子喝的话，可以撕小一点！
2、锅中加入适量水，将银耳、枸杞、红枣一起放入，大火！
3、待水开，关小火！有沫的话撇出！加入冰糖 小火，汤变红，略粘稠后可关火。
（帖里说一小时，我就熬了有40分钟吧！就是普通锅！个人认为可以了！凉后会黏稠一些！）
猴头菇饼干
这是昕柯的第一个菜谱，希望能得到小伙伴们的支持和鼓励！萌生发布菜谱的想法，是几天前的下厨房的大趴。看到小伙伴们见面，分享经验，共享美食，很是羡慕！以后也会经常分享一些自己觉得不错的东东给小伙伴们！
        我的先生是个很不听话的工作狂，经常食无定时，导致胃不太好。昨天突然想到江中猴菇饼干，印象中要两百多一盒！真的是很贵哦！
       于是，根据我的经验，和想要的口感实验出了这款饼干的配方。虽然是实验处女秀，但是非常成功！口感酥脆，不油腻。甜度适中。小伙伴们，为家人做起来吧！
用料：
30克—50克干猴头菇
120克低筋面粉
10克奶粉
70克黄油
40克全蛋
3克食盐
40克糖粉
1/4茶匙香草粉或香草精
1/8茶匙小苏打
1/8茶匙泡打粉
做法：
选完好优质的猴头菇30—50克，用温水泡发2—3小时，换几次水，去掉苦味儿。
用力攥出大多数水分，越干越好。
将猴头菇切小丁，或手工顺着猴头菇的纹理撕成细丝，入烤箱中层，130度，烤60分钟。注意不同烤箱脾气不同，自己注意观察，不要烤糊哦。宁可调低温度加长时间。如果取出发现不够干再追加烘烤时间。
用料理机将烤干的猴头菇丁打成粉末。
将除糖之外的其他粉类和猴头菇粉放到一起，混合均匀。
室温软化的黄油加糖粉打发变白到体积膨大，全蛋分2—3次加入，搅打均匀。倒入粉类，不用过筛。揉成面团，放入冰箱保鲜室静置十分钟。
组合自己喜欢的文字印模，没有也可省略。
取出面团，检查一下自己的文字印模是否放正确方向。
面团压平萨玉米淀粉防粘。
选自己喜欢的饼干模具，框出饼干基本型。
印上文字，直接转移到烤盘。如果你的淀粉放少了粘了，那就用奶油抹刀辅助一下哦。
满满一烤盘，很漂漂吧！烤箱记得提前10分钟预热170度，放入烤箱烤20分钟。自己注意观察颜色！不要烤过哦！
取出放置几分钟之后，转移到晾烤架上彻底冷却后，就非常酥脆了！
这个配方可以厚度约5—6毫米的饼干，做三能金方烤盘一盘，当然如果你赶面饼薄一些，还可以再烤一些，但是饼干薄了不好转移，并且也要注意温度和时间。
烤好的幸运小方块，希望每个胃不适的伙伴都可以养好自己的胃！祝，好运！
石榴白茶
以前喝过twinings的石榴白茶，觉得很美味，白茶滋味清淡回甘，而且是微发酵茶，性质比较温和，配上石榴的味道很清爽。但他家这款茶只是夏日限定，不是常年贩售款，总是不能经常喝到。秋季石榴下来了，可以尝试着自己做一下石榴白茶。
用料：
石榴
白茶
做法：
把石榴果粒剥出来，用压蒜汁的榨汁器把石榴汁压出来，不要用电动榨汁机，因为会把白色的石榴籽也打进去，口感会很涩。
用95度水+白茶泡茶（不要把茶长时间泡在水里，茶汤会变得很浓很涩），看着泡的差不多了就把水滤出来。
在茶水里加入适量的石榴汁，分量凭个人喜好。
心形生日蛋糕
发个心形蛋糕巧克力围边的帖子，希望对大家装饰蛋糕有一点点的帮助，相信如果你们做会做的比我更好
用料：
一个戚风蛋糕
白巧克力
黑巧克力
水果
做法：
用黑巧克力画线条
用白巧克力把空白地方填上
稍微凉到巧克力不流动后，带有巧克力的烘焙纸拿起，围到抹好奶油的心形蛋糕边上，凉几分钟后等巧克力硬了把烘焙纸撕掉

因为是心形蛋糕，形状特殊，所以围边只能先做一半，然后再做另外一半。如果是圆形的蛋糕可以一次围好
围另外半边围边
然后在蛋糕上面挤上奶油，摆上水果
成品图
蛋糕上面的巧克力圈，我是把挤围边剩下的巧克力挤直线条在烘焙纸上，然后把纸卷起来，等巧克力凉硬后取下，就可以装饰蛋糕上面了。
芝士夹心南瓜麻团
浓郁的南瓜清香加上满满的芝麻芳香，非常适合空闲时的小点心。南瓜益于消化，性温，很适合宝宝吃
用料：
230克南瓜
130克糯米粉
2片芝士
适量糖霜
适量白芝麻
适量油
做法：
1、准备好所需食材
2、南瓜去皮去籽，切块蒸熟
3、蒸熟后的南瓜碾压成泥
4、等南瓜泥变温时加入适量冰糖粉（随个人意愿）和糯米粉。糯米粉一次一次地加，边加边搅拌均匀。
5、糯米粉加至面团不怎么粘手。
6、接着反复揉面团，成为相对光滑的面团，并且不怎么粘手的程度
7、把芝士切块
8、接着反复揉面团，成为相对光滑的面团，并且不怎么粘手的程度

9、滚一层芝麻，因为还有点粘性，一下子芝麻就上身了。
10、倒入油加热到五分热，下南瓜球，炸的时候可以用小勺轻轻按压球面，球会慢慢变大鼓起。

11、小火炸至球上浮、表面金黄，即可出锅放吸油纸上吸油，这样一份色泽金黄喷香的南瓜芝麻球就做好啦~
胡萝卜玉米菜干猪骨汤
广东麻麻最爱煲的一种汤！鲜甜又营养，玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
用料：
适量猪骨
1根玉米
2个蜜枣
1根胡萝卜
适量菜干
做法：
备料
菜干冷水泡开
猪骨焯水，去除浮沫，洗净装锅
所有材料放进高压锅里煮一个小时左右，最后加入适量盐调味即可
【正大钱食谱】朋友说我煮的土豆烧牛肉好吃
卤牛肉是夏天常做的菜，正好有朋友送来新鲜土豆，红烧版的土豆烧牛肉就安排上了，香喷喷的红烧牛肉加上煮得软糯的土豆蛋，既是一道美好的下酒下饭菜，夏天懒得做饭也可以直接当主食吃，碳水、蛋白质都充分。
用料：
700克牛腱子
350克土豆
1根胡萝卜
2个八角
1块桂皮
适量生抽、老抽、盐
1小块姜
少许绍兴黄酒
做法：
买来的新鲜牛腱子，在水里浸泡半天，中间换三四次水，用这种方式去血水。如果是冰冻的牛肉需要先自然化冻，然后再泡水。我们家比较喜欢精瘦的牛腱子，如果不喜欢，也可以改成牛腩等其他部位的牛肉。
朋友给的小土豆，开锅煮十分钟后去皮。
萝卜清洗去皮后切滚刀块。
整条牛腱子冷水下锅，水没过牛肉，煮开后取出，清洗牛肉表面的浮沫，垂直于牛肉的纹理将牛腱子切块。我切得比较大，因为后面煮土豆卤汁会收干一些，牛肉切大块以防过咸。
准备好卤牛肉的姜、桂皮、八角，姜用刀侧面拍一下。
这次牛肉可以热水下锅，同样水没过牛肉，放入姜、桂皮和八角，老抽和生抽1:1的比例下，然后根据自己想要的咸度加少许盐，需要注意的是牛肉会收汁，所以这时候不要放太咸，否则收汁后会更咸。然后加入少许黄酒去味，大火烧开后加盖转小火。
小火20分钟后，牛肉煮得差不多了，加入土豆和胡萝卜再小火煮10-15分钟。因为土豆已经烧过了，胡萝卜也比较容易熟，所以具体根据土豆大小、入味情况和整体收汁情况来决定煮多少时长，我煮了15分钟。
土豆烧牛肉出锅前，整个厨房就已经香气四溢了，盛出来更加诱人，香喷喷的红烧牛肉加上煮得软糯的土豆蛋，又是一道美好的下饭下酒菜。
【红烧排骨】排骨不够，土豆来凑😍
大宝爱红烧排骨，可二宝的牙口不好，所以鲜土豆来一份，最佳搭配。（主要排骨好贵）
用料：
360克排骨
3个小土豆
3勺料酒
6片姜
4段葱
0.5勺老抽
2勺生抽
少于冰糖
3片香叶
3个八角
3个（不切）辣椒
1块桂皮
1勺蚝油
做法：
1.备好食材，排骨切段，土豆切滚刀块
2.排骨洗净，倒入锅中，加生姜3片，葱两段，料酒2勺，煮开三四分钟捞出备用。
3.料酒1勺，生抽2勺，蚝油我1勺调成酱汁，备用。
5.油热（油少于）倒入冰糖，炒出糖色，倒入排骨，翻炒，至全部裹上糖色。
5.锅内倒入生姜3片，葱我2段，香叶3片，八角3个，桂皮1段，老抽
5勺，翻炒一下，倒入步骤3的酱汁，继续翻炒均匀。
6.倒入没过排骨的热水，中小火炖。
7令起锅，最好用不粘锅，少于油，倒入土豆，翻炒。
8.土豆变色即可。（此步骤为了让土豆的淀粉质焦化，味道更佳，图省事的小伙伴可以省去此步骤，在煮排骨前放冷水放少于盐浸着就行。）
9.土豆倒入排骨中，翻炒一下，继续炖。（此土是炖30分钟左右的图片）
1
收汁，出锅，装盘，来吃😍
国宴油条
周日晚上在优酷网看到一个做国宴油条的视频，油条胖胖的，很可爱，不用像普通油条那么长，这种做法省油，于是马上行动起来，晚上和面，周一早晨五点多起来炸油条，虽然手被烫了两个泡，但效果很不错也就值了，在这里记录下来备用。大家做的时候可小心呀，最好用长的筷子翻动。
用料：
500g普通面粉
4g无铝泡打粉
4g小苏打
8g食盐
15g植物油
1个鸡蛋
275g水
做法：
将所有粉类材料放在一起搅拌一下，加入植物油和鸡蛋，再分几次加入水，拌匀后揉成面团。
加盖饧发十几分钟后，再次揉匀，面团也光滑了一些。
饧过的面团倒在案板上按扁，再两边向中间折，再按扁后卷起来成条状。
用保鲜膜把面条卷起来，两端封好口，放入冰箱饧发8小时以上。建议晚上和面，早晨炸油条。
饧发好的面团放到撒了面粉的案板上搓成直径约为4厘米的条，按扁成为厚度约为1.5厘米左右，宽8厘米左右的片状，上面撒点干面粉。
用刀切成宽度约为3厘米的小面块，2个小面块叠放到一起（一块倒扣在另一块上，有干面粉的一面对在一起，防止筷子压过粘连）
用一根细点的筷子在叠好的面块上中间顺长压一下。
稍拉一下（大约拉长1/3）再用两个拇指在面块两端向下压一下，使两个面块两端粘在一起。
再用两手在两端扭一下，揪掉多余的面团。
将所有面坯做好，将锅中倒入适量豆油，待油温至200度（可以放入一个小面球试试，如果马上就浮起来了，说明油温合适）
放入做好的油条坯子，坯子在锅内浮起后用筷子不断翻动。 至油条变成金黄色捞出
🇷🇺俄罗斯豌豆浓汤Суп гороховый
『豌豆汤Суп гороховый 』

♥专门为配酸面包找配方
♥圆满呈现食本味
♥超少调味料… 舔锅的 ლ(・´ｪ`・)

♥豌豆粉可代替干豌豆。
   多次实验总结见步骤9

❀ 俄罗斯杂粮米面家族→ https://www.xiachufang.com/recipe/103470350/
用料：
200克去皮干豌豆горох колотый
2个中等大小土豆
一个洋葱
一根胡萝卜
适量牛肉或羊肉+煮肉的葱姜（素食可省）
两片香叶(лавровый лист)
适量по вкусу盐
适量по вкусу奶酪碎(或营养酵母粉)
做法：
去皮干豌豆洗净，挑出不好(看)的豆子，倒入没过干豌豆的开水…
盖盖子焖一小时— 这样做为了省能源。
也可以直接洗好的豆子小火煮一个半小时或高压锅压；
洋葱切小丁、胡萝卜切小块、土豆切条；
牛肉先凉水煮开去浮沫捞出…
豆子泡好滤水…
豆子加两倍的水放入锅中先大火煮开…
撇去表面的白色浮沫…
洋葱先用油炒出焦香~ 再和所有其他配菜、肉和煮肉的姜&葱结、一起放入锅内小火煮半个小时；

加入香叶再煮十分钟~ 有奶酪碎或营养酵母粉这时候撒~
煮好啦！
这是吃了半锅之后… 那天我一块欧包＋一盆发芽饭都就着汤吃了 ರ_ರ……13竟然不知道是豌豆汤…我煮豆子时不小心睡着了…
起来时豆子已成泥…
豌豆粉版：

豌豆粉和干豌豆替换比例— 粉豆比 1:4
豌豆粉先溶于温水，豌豆粉和水的比例—1:5

🌰举个例子：替换本菜谱的干豌豆需准备 50克豌豆粉➕250克水调匀，待用；

步骤5里的材料放入锅中，加入没过食材2倍高度的水，烧开转小火盖盖子煮20分钟，倒入豌豆粉+水的混合液，加入香叶（和奶酪碎）不停搅拌锅底防止黏底，搅到自己喜欢的粘稠度就可以了~
零失败！巧克力麦片能量球
哇……简直是不要太好吃了！拌一拌就能做的巧克力麦片球，越嚼越香哦！巧克力迷们一定要试试，做法简单，成品惊艳！🥳
用料：
12克黄油
80克巧克力币
20克糖
20克奶粉
20克低粉
100克麦片
30克鸡蛋液
5克可可粉
做法：
准备好所有食材，巧克力我用的70%的可可百利巧克力币，我用的孩子喝的澳优珀淳奶粉，可以用全脂奶粉代替。
巧克力和黄油放在一起
隔热水融化，搅拌到顺滑的状态。
把白砂糖加入的巧克力中。
加入燕麦片。
把低粉和可可粉 奶粉过筛后加入。
再加入鸡蛋液
一起搅拌均匀
每个10克左右，捏成小圆球。
送入烤箱160度，烘烤20分钟左右。
成品图
成品图
成品图
成品图
超级香哦
安全的橡皮泥·自制
想玩橡皮泥来着... ...无奈树叶国橡皮泥死贵！！！真心死贵！！！

于是搞到了这个神奇的手制橡皮泥的方子。

据说不用密封能玩很久都不会干呢~而且能放好久。

麻麻再也不担心熊孩子吃橡皮泥了... ...(除了咸了点)... ...
用料：
1 cup水
1/2 cup盐
1 cup面粉
1 tsp塔塔粉
1 tsp食用油
食用香精
食用色素
做法：
水、盐、塔塔粉、食用油、香精、色素放入不粘锅里大火煮到加入的东西都融化且沸腾。
加入面粉，关火，混合至面团湿润。
等到面团降温到40度左右时取出，开始揉面团，揉10分钟。
完成！~
杯子戚风蛋糕
可做8个杯子蛋糕
用料：
3个鸡蛋
35g油
40g牛奶
5g淀粉
30g糖
50g面粉
做法：
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
蛋黄加入油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
烤箱预热325F。蛋白分3次加糖和淀粉，打至干性发泡。
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，325F，烤25分钟。
萌到炸裂的龙猫披萨
龙猫真的是寄托了我满满的少女心。小的时候龙猫至少重复看了七八遍，大概真的是每个人都想要拥有一只龙猫的吧。不仅看上去就萌到炸裂，而且在遇到困难的时候就会及时出现简直太温暖。
前几天在油管上看到了这个龙猫披萨瞬间就被萌得不要不要的，必须就要做起来咯👻👻
原菜谱见➡️https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=_tAucfi4cIw
用料：
面团材料（两个）
200克面粉
110克温水
2克酵母
3克糖
一小撮盐
5克黄油/橄榄油
披萨材料
适量披萨酱
适量豌豆/胡萝卜/洋葱/蘑菇等
适量马苏里拉芝士
做法：
面团是我一直爱用的配方，不一定非要局限于这个比例，用自己顺手的就好啦。
把面团材料都混合在一起，不要把盐和酵母放到一起哦，只要揉到光滑就好不用出膜。
放到温暖的地方发酵一个小时左右，手指蘸面粉戳个洞不塌陷不回缩就好啦。
排气之后把面团分成两份。每份分成一个大球和两个小小球，盖上保鲜膜再松弛十分钟左右。
把大球擀成一个椭圆形之后用杯子/碗底（或者像如如直接上手）压出来龙猫的肚子。
两个小球做成这样叶子的形状沾点水粘在脑袋底下。
把做出来的龙猫放到烤箱里二次发酵二十分钟左右，只要稍稍变厚就好啦。
在肚子上先刷一层批萨酱➡️放料（如如用了豌豆/胡萝卜/脱水之后的洋葱&蘑菇）➡️撒一层马苏里拉芝士。
可以在没撒料的地方刷一层蛋液这样会更好看一些。
送到210度预热好的烤箱里15分钟左右，烤到金黄就可以取出来啦。
取出来之后用巧克力笔或者镜面果胶装饰就好啦。
来来来靠墙站好要照证件照啦💁🏻💁🏻
茄～～～子～～～
藜麦时蔬鸡胸沙拉
鸡胸肉和藜麦蔬菜坚果一起做的沙拉，来自太阳谷星厨达人@胸有成竹1966👍👍❤️饱腹、营养又低脂，超级简单的快手减肥菜谱，看着就很有满足感！
用料：
1块太阳谷蒸烤鸡胸
3根秋葵
半个紫甘蓝
5个小番茄
1个熟鸡蛋
20g藜麦
一块熟南瓜
适量克混合坚果
1勺苹果醋
1勺橄榄油
2克糖
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
食材准备好
太阳谷蒸烤鸡胸解冻
泡发的藜麦加水和盐煮熟【约10～20分钟，关火焖5分钟】
煮熟后把水去掉
紫甘蓝切好
加盐腌制15分钟
秋葵切好
小番茄切好
鸡胸肉切块，煎至两面微黄盛出来
把食材混合，加上调料拌匀
就做好啦
天然酵种抹茶黑巧欧包
扑面而来的抹茶香气在黑巧的苦甜浓郁中迎来了后劲十足的强烈酸味 欲罢不能
小众口味 喜欢的可以试试
用料：
180g天然酵种
250g水
6g盐
20g抹茶粉
330g高筋面粉
80g70%以上的黑巧
做法：
早上喂一次酵种后 取180g和水混合
抹茶粉 面粉 盐混合后倒入1中的混合液 浸泡 折叠四次 在第三次第四次折叠过程中包入黑巧
冷藏一发24小时后整形入篮子冷藏二发10小时 倒扣割包
烤箱预热250C/480F 加蒸汽 烤40分钟
玫瑰花酱
用料：
20朵新鲜玫瑰
白砂糖
做法：
将玫瑰花瓣洗净晾干
将洗净的花瓣与足量白砂糖混合，捣烂
以爱之名-清蒸罗非鱼
老话说的好“民以食为天”，在中国人餐桌上，因为🐠有“年年有余”之意，因此，为了讨个好彩头，大家会采用煎、炸、炖、熘、烧等不同方式诠释各种味蕾的不同需要，但最能还原食材本味的烹饪方式还是蒸，这道菜最大的点睛之笔就是太太乐原味鲜蒸鱼豉油，升华了这道菜的鲜香，绝对是厨房的灵魂存在!之所以选罗非鱼是因为它肉肥刺少，先生爱吃鱼却不太会挑刺，这种鱼对不会挑刺的朋友超级友好了!下面给大家展示下这道菜的完整做法!
用料：
1条罗非鱼
5勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油
1根大葱
1块姜
15粒花椒
2勺盐
2勺白胡椒粉
3勺料酒
半个鲜柠檬
1根香菜
2个干辣椒
适量油
做法：
材料如图所示，罗非鱼肉肥刺少，对不会吃鱼的朋友很友好!
罗非鱼去处内脏及部分鱼鳍，尾巴留着保持鱼的完整性，放到水池认真清洗，不会处理🐠的朋友这步可以交给鱼贩师傅处理!
鱼的两背部撒上盐，给鱼进行充分按摩!
将鱼肚打开，同样均匀涂抹盐并按摩
在罗非鱼两背再涂抹白胡椒粉，涂抹均匀即可。
在鱼两背改刀并洒满料酒!
鱼背挤半个柠檬汁。

大葱切斜刀，姜切片
把葱、姜、花椒放入鱼肚，这步是为了去腥，处理好静止10分钟待鱼入味!
腌制好的鱼可在鱼背下放2到3节葱段，这样上火蒸鱼受热均匀!大约蒸10分钟后关火焖2分钟!
葱姜切丝，香菜切碎，干辣椒切小段，
把葱姜丝，干辣椒及香菜均匀铺满鱼背上
锅里烧油，油热冒烟后均匀浇到鱼背上!
这个时候太太乐原味鲜蒸鱼豉油该上场了
沿着盘边倒太太乐原味鲜蒸鱼豉油
凹凸下造型
有了太太乐原味鲜蒸鱼豉油，简单的食材，也能打造惊艳味蕾的清蒸罗非鱼，真的是咸香鲜，美味无比!
胖胖软软的brunch|日式厚松饼
没有花哨的brunch才最考验功力~ 
是有多久，没有过纯粹的旅行了？
离开孩子的短暂几天，
在东京的浮光掠影中，
仿佛找回了当初信马由缰的自己~
人上了年纪，
喜欢的人和事都越来越趋向简单。
对于很多事物，
较年轻的时候，
也更容易看透它的本质。
所以，
更愿意将有限的时间花在与真诚的人交往，
去吃简单而用心的食物。
那些花里胡哨的装点，
在时间面前总显得不堪一击。
日式厚松饼，
一朵此次东京“暴走”之旅中，
心心念念最执念的
「hotcake(ホットケーキ)」。
最简单的圆形小饼
有迷人的厚度，
却那样的蓬松，
透过海报似乎都能感受到，
那扑鼻的香甜和氤氲。
东京·3：00pm
和风满满的午茶时间里，
日式后松饼能款待你的～
不止甜甜的taste，
还有适口的温度和满足的厚度~
用料：
鸡蛋 1枚
牛奶 50g
低粉 60g
糖 15g
玉米油 15g
枫糖少许
锡纸、油纸适量
水果奶油丰俭由人
做法：
👇
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▲首先将锡纸裁剪成a4纸大小，反复对折至有硬度后箍成圆环状，将一侧接口叠成三角形，插入另一侧，以固定圆环，反复上述步骤，做四个厚松饼的模具备用。
▲将油纸裁剪成高于锡纸圆环的纸片，用透明胶固定，套在模具内部用来防止烘焙过程中粘黏。
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▲将蛋黄和蛋清分离，蛋清备用，蛋黄中加三分之一糖搅匀，
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👇
▲继续加入玉米油搅匀，然后加入牛奶继续搅匀
👇
▲在上述混合物中筛入面粉，搅匀成面糊
👇
▲接着在蛋清中加入白砂糖，打到硬性发泡，至如图状态即可~
▲翻拌混合面糊和蛋白糊，形成柔滑细腻的膏糊状，这里的手法参考一朵以前分享过的戚风翻拌法。
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▲热锅~一定要先热锅哦~模具中填充等量的松饼糊，小火约十分钟即可出锅，过程中要盖严盖子哦~
▲记得反面也要烘一下哦~松松胖胖的厚松饼出锅啦~
▲浇上枫糖、奶油，搭配水果~超满足的brunch，虽然简单，却带有相当的高级感。
有机花菜肉片
简单家常小炒，下饭菜
用料：
1颗有机花菜
适量猪肉片
少许葱
少许姜
两粒蒜
3个鲜红尖椒
少许料酒
少许酱油
少许盐
少许糖
做法：
将葱、姜、蒜、辣椒，切好备用
将猪肉洗净，切片，放适量料酒、酱油、葱花、生姜丝，腌制十分钟。
将花菜掰成小颗，洗净，过沸水，沥干水分。Ps:过沸水时间不用太长。
热锅，生姜、葱、蒜先爆香，加入腌制好的肉片，大火炒，将肉的油炒出，肉色变稍微焦黄，便可将肉盛出
用锅中的油，直接将沥过水的花菜倒入锅中翻炒，然后加入切好的辣椒圈，花菜炒至八成熟的时候加入之前炒好的肉片，继续翻炒。
出锅前翻入适量盐，少量糖，调味
蒸烤有机花菜（柏翠PE8289)
用料：
几个樱桃番茄
适量有机花菜（松花菜）
适量盐
适量黑胡椒
按需橄榄油
做法：
小番茄可切可不切
无需预热，蒸烤模式160度15-20分钟左右。十字花科蔬菜尽量熟透透地吃。
小番茄滋滋地爆着浆……花菜需要再等等
边角有点微焦就好了。喜欢吃生一点就不要等到它焦，烤的时候有花菜香味传远远的就可以吃了。
纯烤模式，不加盖烤会干
165度18分钟左右。用导热性能好的搪瓷器具。
牛肉炒米线
用料：
100克米线
1个鸡蛋
1根葱
1勺生抽
少许盐盐
根据个人喜好牛肉
包菜、黑木耳、青椒、火腿肠、玉米粒🌽
做法：
将牛肉腌制15分钟，放入锅中进行翻炒
打碎鸡蛋🥚放入锅中并切成条
将配料放入锅中翻炒加入少许盐和调料
成品展示
椰子蟲草花豬骨湯
用料：
豬骨
一個椰子
一條紅蘿蔔
兩粒蜜棗
蟲草花
做法：
豬骨出水
將椰水倒出來備用，椰用切成小塊
浸泡蟲草花，紅蘿蔔切片
將所有材料和椰水一起放在煲內大火煲，湯滾後改小火煲一個半小時就可以了
海盐香草戚风蛋糕
融氏的玉米油澄清透明，清香扑鼻无杂味。都是由新鲜玉米胚芽提炼，通透，鲜亮，浓而不稠，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，绝对是健康的好油呢。打开瓶盖，油香清淡，做戚风蛋糕真是再适合不过啦。
用料：
5个蛋黄
15克砂糖（蛋黄用）
1小勺海盐
50克融氏玉米油
80克水
90克低筋粉
2大勺普罗旺斯香草
5个蛋白
40克砂糖（蛋白用）
做法：
蛋黄加入砂糖和海盐搅拌均匀
加入水大致搅拌，再加入融氏玉米油
水油搅拌至乳化
加入过筛低筋粉和普罗旺斯香草，这个香草我是在麦德龙买的，就是混合香草。搅拌均匀，至面粉消失无颗粒后再稍微搅拌一下，搅拌后的蛋黄糊不是那种稀稀的状态
蛋白分三次加入砂糖打发
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白霜拌均匀
将蛋糕糊倒入模具
170℃烤30分钟，出炉震一下，倒扣在瓶子上放凉脱模
玉米片烤鸡胸
好吃的无油版鸡胸肉哦，减肥期好帮手哟
用料：
300g鸡胸肉
30g玉米片（original）
自己喜欢的酱料都好啊，这次用的是一块腐乳烤肉酱
做法：
鸡胸肉切大概1cm宽的片，加酱料按摩，放冰箱入味（至少30min吧，最好前一晚准备好会更入味）
玉米片弄碎，每片鸡肉两面均匀粘上玉米片
烤箱225°C预热，烤10min后翻面再烤10min(每个烤箱脾气都不一样，自己掌握咯)
低GI粗粮古早蛋糕盲派做法
想念蛋烘糕的喷香味，借鉴了长崎蛋糕、古早蛋糕的方子，盲派做法的精髓是要好吃易操作更要健康哦，介绍一下我的精简替代版操作：
1 入了双头电动打蛋器，附赠了刮刀油刷
（尽量不违背盲派原则。买了黄油淡奶油后想要升华口感和作品这个不得不买了）
2  无电子秤：用一只纸杯来衡量配比
3  无黄油：古早蛋糕的方子就是用植物油哦（玉米油等无味油）
4  无低筋烘焙面粉：中筋面粉和玉米面1:1混合。（玉米面可用淀粉类：豌豆粉，玉米淀粉，土豆淀粉，糯米粉替代）
或者全部玉米面。不过玉米面多了会遮盖蛋香味。
5  牛奶用冲泡羊奶粉替代。我怕牛乳制品致痘，但羊奶不。（或椰子粉，可可粉）
用料：
6个鸡蛋
1纸杯细砂糖
0.5纸杯水冲泡羊奶
 1.5纸杯玉米油
4杯混合面粉
适量几滴柠檬汁或白醋
做法：
4杯混合面粉。面粉要简单筛一下哦，会有硬质颗粒哒
6个张全蛋。全部蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏，利于打发
1.5杯玉米油。冷锅放冷油，小火加热到有小小的气泡冒出来，或者表面有轻微波动，这一步要守着锅观察，关火投面粉。

慢慢地铲面粉浸润至微热油内
加奶搅拌。奶粉冲泡的好处是可以控制水量，适量加减
加蛋黄搅拌。Z字搅拌，避免上筋
控制面糊的状态：至顺滑无颗粒的可流动状态

欸呀，忘记拍打发蛋清的过程了。
1  六个蛋清内， 加一点柠檬汁或白醋去腥助发泡。 然后，全部砂糖分三次加入，用电动打蛋器打至湿性发泡，即有白色弯钩状（可多加一撮盐，助发也提味，没有也没关系）
2   将打发好的蛋清少量多次加入面糊，Z字状或上下翻拌至均匀，原因也是避免上筋。


放入一个有点余量的容器，加入粗粮不会膨胀很高。我用的是面包机的内筒，图个方便。
预热10分钟。170度60分钟。根据烤箱脾气适当调整。
可先加层锡纸防止表皮颜色过深。
松软甜香的蛋烘糕做好啦！
混合面粉的膨胀程度不比纯低筋粉哦，外观如是，还增加了玉米粗粮微微粗糙的咀嚼感，粗粮的清香味～
玉米面填满了原本纯蛋糕的疏松气孔，略扎实的绵密，酥脆的地方更酥脆，也具有弹软蛋糕的duang感～
🌸梅渍小番茄🍅
获得好多朋友称赞的梅渍小番茄
很早之前为了朋友做的手帐菜谱
这里用的图是手帐哒

属于一夜渍，一次不用做太多，尽快吃完。

🍅小贴士：掌握不好小番茄的量，在做之前先放进去罐子看看能放多少，再做。
当然如果你的罐子够大，直接开始做就可以啦！

🍅小唠叨：如果你的番茄很新鲜，蒂头嫩嫩绿绿的，刚采下来没多久，保留绿蒂做出来的小番茄会很可爱！清洗的时候要注意一点。

一般菜场或者超市买的就乖乖摘蒂吧！
用料：
n个（根据自己的密封罐大小）圣女果
半个柠檬
适量冰糖or蜂蜜
适量话梅干
做法：
小番茄洗干净，去蒂，用刀在表面轻轻地划个十字
（把表皮划破的程度就可以了）

15秒左右其实也够了，
要保证每一颗都在热水里滚过
我这里用的梅干是无核的，有核的梅干最好用小刀把肉剔下来（小心手啊）。如果你的梅干很硬很干，那就直接放锅里吧

🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
为了最后的梅汁不浪费，用密封罐的一半左右的水煮出来刚好。
如果怕不够，三分之二密封瓶的水绝对够了啊！
中间可以根据个人口味自己调节甜度！
And 做完之后一定要放凉再用啊！

最后按梅汁没过小番茄为标准
酸味自己调节啊！爱加多少加多少
面上放一片柠檬是因为我想放😬其实可放可不放啊！

🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
最后，
如果很不幸，你的梅汁不够一点（这个一点是指十分里差一分就够的情况）
可以加凉开水或者矿泉水，再补一点柠檬汁，就可以啦
猪肚鸡汤（含猪肚清洗）
猪肚鸡，猪肚鸡，工作时候经常去吃猪肚鸡火锅，超级喜欢吃。带娃快两年没有吃过了。中午鼓起勇气，来试试。请教了家婆，就开始啦。
用料：
1只鸡
1个猪肚
5克白胡椒粉
20粒枸杞
10颗红枣
10克党参
10克黄芪
10克淮山
3片姜
适量盐
适量面粉
做法：
买回来的猪肚，里面往外面翻过来，先清洗干净。
稍微沥干水，加入盐和面粉（生粉也可以）
照顾视频中这样抓柔。然后清洗一下，再来一次，这个步骤重复2到3次。基本上两次就很干净了
大家注意下这个位置是怎么清洗都洗不干净的。就是上面那点点黄黄的和那一层白白的，这时候我们拿开水烫一下。
烫好之后，像我这样刮，很轻松的就干干净净啦。因为我们这个猪肚鸡，鸡要塞进猪肚里面去，所以要保持猪肚的扩展性。如果不是做猪肚鸡可以整个下去开水烫的。
鸡洗干净之后，像我这样拿，把鸡头藏进翅膀里面去，比较容易塞进猪肚去。
按着视频把鸡塞进猪肚里面去。
然后拿针线缝起来。
淮山，党参，黄芪，红枣（差不多好才放，枸杞也是），洗净备用。
加水，看人数哦。我这个锅是4升的。5个人喝。煲好的时候刚好一个人两碗，可能我家的碗比较大。
3.5个小时左右，拿出来，切小块，猪肚很脆，不会韧也不会说太烂。鸡肉也刚好。我家的是美的电炖锅，选的鸡鸭，标准汤。很慢慢，真的是慢慢来的，不是一下子滚，熟。
加入枸杞，红枣，在滚10分钟左右可以了。加点盐调味。出锅，开吃啦……
炸鸡（韩国人的做法）치킨
先存着，等有时间了再逐一翻译~ 


http://view.asiae.co.kr/news/view.htm?idxno=2014031617562095445



http://blog.naver.com/musoi99?Redirect=Log&logNo=60072334028
用料：
牛奶泡
做法：
http://image.search.naver.com/search.naver?where=image&section=image&res_fr=0&res_to=0&sort=0&sm=tab_pge&query=%EC%B9%98%ED%82%A8%20%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0&start=121&viewtype=2&ie=utf8&face=0&color=0&mcs=0&ccl=0&nso=so%3Ar%2Ca%3Aall%2Cp%3Aall&pre_qtheme=
http://blog.naver.com/fightscv?Redirect=Log&logNo=110160583548
手抓小海鲜
好想去海边旅行，吹吹海风，感受海风独有的的淡淡腥咸味，来上一锅小海鲜，就上一瓶可乐，人生岂不美哉（没办法，疫情期间只好在家将就啦^_^）
用料：
1勺盐
1勺糖
若干小海鲜贝类
一小碗葱姜蒜
1勺料酒
2勺生抽
做法：
贝类小海鲜用盐水泡2个小时洗净
切好葱姜蒜，两个干辣椒，些许洋葱（可加可不加）
油锅烧热加入切好的葱姜蒜及调料，调料炒至1分钟加一小勺盐，一小勺白糖。
倒入小海鲜下锅翻炒至变色加2勺生抽，一勺料酒去腥，根据小贝壳开口来判断成熟度哦^_^（根据自家勺的体积适量添加）
翻炒3分钟出锅装盘搞定，可以开动啦^_^
紫薯汁吐司面包无黄油简单美味
紫薯直接打成汁就好啦，看见别的菜谱很复杂，试一下，还真味道很不错
黄油真的是太贵了
2个人2天吃一个面包，快买不起黄油了
从饿了么买了肥肉，自己做的猪油代替
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
10克糖
4克盐
71.2克紫薯
150克水
30克猪油
4.5克酵母
4颗干红枣
做法：
紫薯先切粒加150g水打成汁。
(这个紫薯有点小，我觉得可以用更多紫薯，但是紫薯含水要减量水)
将紫薯汁放入面包机，然后选2个对角，各放入盐和糖。
放入鸡蛋。
放入猪油
再放入面粉。
面粉上面弄个窝窝，放入酵母，然后酵母埋起来。(酵母不要接触紫薯汁哦)
预约初冬松软面包。早上起床就看见这样的面包啦。——早起的动力，太香了～
切片之后
涂上自己做的无水草莓果酱。有紫薯的香味和果香味～
春饼
用料：
360克面粉
260克不烫手水
三克盐
做法：
面加盐加水用筷子混合至没有干面，厨师机揉十分钟，醒半小时，加薄面揉圆，分割制成30克一个的小面团，抹油，撒粉，两个按一起，滚一圈面粉，醒二十分钟
原味炒花甲（超快手）
这个季节（3-4月）必吃食物，真的每一个都很“丰满”
这样做是原汁原味，特鲜甜，家里人不吃辣，只能做原味食材啦，也可以做成香辣的哈
我都大爱❤️
还有最近特别爱吃花甲龙骨汤……超级好喝，o(^▽^)o鲜到眉毛都要掉了
用料：
一斤花甲
不辣的，搭配色彩，喜欢吃辣的也可以换成辣椒哈青红菜椒
4片姜
3-5瓣拍扁蒜
2根葱
一点点就行酱油
没有焯过水的花甲，本身是自带咸味的，够味的了，所以不需加盐哈备注一下：
做法：
准备食材，花甲放点盐搓洗干净
我喜欢把彩椒先用油稍煸炒一下，一会快熟盛出备用，吃起来特别好吃(^○^)
爆香姜蒜（以下步骤都全程大火哦）
倒入花甲翻炒一会，加盖焖一到两分钟
不能煮太久，全部打开就熟啦，加入彩椒葱段一点点酱油快速翻炒均匀就可以咯。偷偷告诉你们：炒老了可能还会合起来，肉也没那么嫩。（＾∇＾）
开吃咯，肉肉鲜甜肥美(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)是不是超快手
石锅豆腐豆瓣嘎鱼
嘎鱼，又叫昂刺，黄桑鱼。属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值，用传统铁锅加砂锅，经过约半个小时的炖制，鲜香味扑鼻而出，一锅健康鲜美，热气腾腾的美味就上桌了。 

现在野生的嘎鱼越来越少，每次回家妈妈若是好不容易寻到野生嘎鱼，一定好好料理给我吃，自己却不舍得下筷子的。
用料：
2只嘎鱼
1块豆腐
1只番茄
2勺豆瓣酱
酌情葱姜蒜
酌情香菜
做法：
嘎鱼收拾干净，沥净血水，同时用粗盐擦鱼身。
记得洗鱼时将鱼外表的黏液洗掉，去除腥气。
沥净水后放入油锅里煎炸，轻微两面煎。
盛起鱼。
用剩下的油放入葱花、姜末、蒜瓣，加入两勺豆瓣酱，煸香，倒入开水煮沸，成豆瓣酱汤。
放入豆腐、番茄切片，将鱼汤放入砂锅中小火慢炖。
待豆腐入味，番茄酸味激发出来，放香菜，起锅，开吃喽！
小美番茄肉片汤
用料：
2个（400g）西红柿
200克眉毛肉
10克姜片
5克生抽
5克蚝油
1/2茶匙糖
10克香油
20克生粉
20克橄榄油
1/2茶匙盐
600克热水
适量葱花
做法：
猪肉切片，加生抽、蚝油、糖、香油、生粉腌制10分钟。
番茄切块，取150g番茄块放入主锅，3秒/速度5切碎
再加入剩下的番茄块、姜片、橄榄油，5分钟/120度/反转小勺。
加热水，15分钟/100度/反转小勺
加入腌制好的肉片，30分钟/100度/反转小勺
出锅，浓浓的番茄味，太好喝了！
红烧排骨面
用料：
两根排骨
两根打结小葱
一小块（拍一下）姜
15-20花椒
二颗八角
适量蒜
适量香叶
适量茴香
少许山奈
少许桂皮
（鹃城牌）两大勺豆瓣酱
少许白糖
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好所需大料备用。
排骨洗净焯水捞出沥干水分，起锅热油，油烧至九成热下排骨中小火炒至变色。
加入大料中小火继续炒香。
加入少许白糖，继续翻炒。
炒至图片上的程度。
排骨放一边，加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香。
排骨和炒香的豆瓣酱混合炒匀。
继续炒香。
炒至油呈红色。
我换了个锅。
加入没过排骨两倍的开水。
盖上锅盖大火烧开转小火炖至排骨熟透，加入适量盐，鸡精。
这是做好的样子。
是不是很有食欲呀😄
起锅烧水煮面条，面条好了用漏勺捞出沥干水分装碗，加入排骨汤汁和排骨，撒入少许葱花和香菜，就可以了。
红烧猪蹄
用料：
两只前蹄猪手
一袋卤料
适量冰糖
适量老抽
适量味极鲜酱油
适量料酒
五片姜
两根葱
少许油
适量乐作麻辣酱
适量蚝油
少许盐 
做法：
锅里加水 料酒 姜片 放入剁小块的猪脚
大火煮开焯水
捞出温水冲洗沥干
锅中加适量油 下入冰糖
待冰糖化开呈焦糖色
倒入猪蹄翻炒上色
加入料酒 蚝油 味极鲜和老抽翻炒均匀
加适量麻辣酱 少许盐  不吃辣的话可以不加麻辣酱
加入姜片 葱 卤料  四五颗冰糖
加开水没过食材
换到铸铁锅里盖上盖子开始小火炖
炖一个小时 汤汁变少后关火焖 我用了铸铁锅 保温效果很好 水份散发很慢  所以猪蹄熟的很快  等到开饭上桌前再开大火把汤汁收浓稠就可以起锅了
满满的胶原蛋白
香椿煎蛋
用料：
克香椿150
3只鸡蛋
少量盐
少量油
做法：
准备好材料
把香椿切碎
把鸡蛋和香椿搅拌均匀加盐加点面粉，放煎锅煎熟切开上盘，就行了。
油豆腐炒鸡蛋
快手小炒
用料：
适量油豆腐
3个鸡蛋
少许蒜盐
少许油
做法：
油豆腐洗净剪小块
锅里放油、蒜盐烧热
倒入油豆腐翻炒至熟
打入鸡蛋三只
翻炒均匀即可
成品
成品
成品
炸鸡块
用料：
2只鸡腿肉
适量奥尔良炸鸡拌料
适量面包糠
做法：
把鸡大腿剁成小块，拌上奥尔良炸鸡拌料，腌制半小时。
油热把鸡块裹上面包糠，下锅炸鸡块，我炸了两遍
出锅
果蔬溶豆
有了宝宝之后，总想给宝宝最好的，尤其在吃的方面，市面上卖的都有许多添加剂，所以就自己学着做，最主要我自己喜欢做，也失败了好多次，现在终于做出我喜欢的样子。
用料：
2个蛋白
25克奶粉
2---3滴柠檬汁
60克南瓜泥
8克玉米淀粉
料理机
2克细砂糖
做法：
先把南瓜泥加奶粉搅拌成糊，把蛋清打在无油无水的打蛋碗里，加入柠檬汁，用打蛋器低档打如图这种，加入糖
加糖之后调中档打到有纹理，泡沫很细如图，加淀粉
加入淀粉之后调高档，打到提起打蛋头有尖尖的角，如图，加入拌好的糊，丁字型搅拌
不要打圈会消泡，快速拌
我用的7082裱花嘴
还可以做各种果蔬的奥
我是用风炉烤的90度60分钟，每个烤箱的脾气不同，我这只能供大家参考。
青菜汁做的，烤出来很漂亮
火龙果烤出来的颜色特别好看
伤心凉粉
失恋美食
用料：
1袋凉粉
3个小米椒
1根蒜
适量葱花
适量姜末
3个花椒
适量酱油
50克白糖
适量醋
适量陈醋
适量香油
2根香菜
做法：
如图
如图
如图

如图
麻辣小龙虾风味炒毛豆
素菜吃出肉味，特别解馋。
用料：
粒花椒
瓣蒜
片姜
克糖
克盐
个干辣椒
个八角
勺老抽，生抽
片香叶
白果
豆蔻
毛豆
鸡精
做法：
锅中加盐和水放入洗净的毛豆煮熟
炒锅多放点油加入葱姜蒜爆香，转小火加入配料中的所有干香料慢慢煸出香味，加糖，老抽，生抽，放入煮好的毛豆。
翻炒均匀，加少许盐胡椒调味，加鸡精。可以尝一下盐味够不够再决定是否要继续加。
出锅
开吃