xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭锅版广式腊肠卤肉双拼煲仔饭
用料：
1两杯大米两人份
2跟广式甜腊肠
适量生抽
适量糖
2勺红烧肉汁
1-2粒蒜
适量空心菜
适量大油
1个鸡蛋
3片切丝生姜
适量蚝油
做法：
准备工作：电饭锅壁涂大油。
1.米淘净放入电饭锅中
2.米中加水，滴几滴油。水量约正常煮饭水量的1/2～2/3，开火煮饭（总耗时约35分钟）
3.腊肠切薄片，红烧肉切小丁；
4.备酱汁。锅中倒油，炒蒜沫，蒜末煸至金黄时加入蚝油、生抽和糖。在炒约半分钟加饮用水约3勺。若口感不柔和需再加入红烧肉汁约两勺。
4.米饭倒计时15分钟时放入红烧肉和腊肠，铺好后加入一粒鸡蛋、姜丝。
5.电饭锅壁淋入大油用于起锅巴。
6.最后5-7分钟时转大火起锅巴，将空心菜在开水中焯过后放入锅中，淋入酱汁。
7.开锅，拌匀后可以开吃啦～
美美哒
爱你的每一天，用心做早餐，苹果苹果玫瑰卷
用料：
1张手抓饼
半个苹果
2只虾
5克坚果
20g苦菊
10克红腰豆
做法：
准备好所有食材，烤箱190度预热，虾蒸熟
手抓饼化冻后如图切边
剩下的部分如图切，大约2.5cm宽
苹果如图切薄片
两段手抓饼连接，放上切好的苹果片，卷起来
烤盘刷油，放入烤箱10分钟
装盘后，撒上少许椰蓉装饰

一份有爱的早餐就完成啦
甘蔗香茅羊肉汤
私人 菜谱
用料：
500克羊肉
1节甘蔗
2根香茅
1根胡萝卜
5个马蹄
2片陈皮
做法：
羊肉焯水
全部材料放铸铁锅！1个小时可以吃！
炸香椿
俺娘的院墙外，春天里的第一次采摘
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
香椿洗净加盐轻轻揉搓，防止掉叶太多，放置十五分钟浸味
打入鸡蛋，放上面粉，搅拌均匀
热油后转小火，用筷子放入搅拌好的香椿，炸至两面变黄
捞出装盘
懒人芋泥南瓜酸奶盒子
三分钟懒人盒子√低脂下午茶
用料：
100ml脱脂酸奶
半个芋头
一块南瓜
1片吐司
若干水果/坚果
做法：
1、芋头和南瓜切成小块，一起蒸熟（分开蒸也可以啦）
2、趁热加入少量牛奶，碾成芋头泥和南瓜泥（喜欢甜的可以在牛奶里加一点糖）
从下至上：芋泥- 南瓜泥- 香蕉切片- 吐司片- 酸奶- 猕猴桃片

随意洒上水果/坚果碎/麦片
冰箱冰镇1小时
超好吃(｢･ω･)｢
蔓越莓坚果奶酪面包
消灭奶油奶酪的好去处，为了做芝士蛋糕抱回家一公斤的奶油奶酪，没想到最后大半都用来做这货了…
用料：
75克水
3-4滴香草精
70克奶油奶酪
1个鸡蛋
15克黄油
250克高筋面粉
30克砂糖
4克盐
4克干酵母
45克蔓越莓干
30克坚果
做法：
将除蔓越莓干和果仁以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机，选择和面程序。加入蔓越莓干和腰果，再进行一次和面程序。
将揉好的面团留在面包机中，盖上面包机盖，拔掉面包机电源，用刚才的余热发酵约1小时，面团涨至原来的2倍大就可以了。
将面团分成三等分，分别卷成卷，放入土司模具中，盖上保鲜膜，继续发至满模。
烤箱180℃预热5分钟，之后放入烤箱下层，烤40分钟左右。（烤10分钟左右上色后盖上锡纸）
降糖燕麦饭
现在我们大家的生活越来越好，大鱼大肉成了日常，当妈的天天愁的是家人会不会营养过剩。每每晚饭时间，我家的餐桌上都会出现这样子的情况。如果是我自己盛饭，那我会给孩子们装五分满的饭就可以了，但是奶奶给孙儿盛饭，一盛就是八分满一碗，而我就会默默的给孩子们的碗里又分出适量的饭出来，晚餐时间真不想给孩子们吃过多的主食。后来有友友跟我讲，让我买个能脱糖的饭煲，这样子就能更好的控制糖份及淀粉的摄入量。
  物色了了许久，我终于将这款万慕脱糖多用锅给入手了。一是它可以制作脱糖饭，二呢还可以蒸及涮的功能，我觉得这样子的多用锅才是我想要的呢。这款能脱糖多用锅在煮饭方面是模仿的同时又改良了了古时“捞饭”的做法，纯“捞饭”模式，控制不好的话米饭在煮好之后会粘牙，于是万慕就又做了一个自动升降滤篮的处理，让这脱糖后的米饭每一口都那么Q弹有味。今天我就用燕麦米饭来试了下这款美器，感觉真是很不错呢
用料：
2杯大米
1杯燕麦
1份水
做法：
备米2杯，燕麦1杯
用万慕自动升降火锅的提篮将大米及燕麦提前泡制一下。
然后将提篮拿出，将锅里的水倒掉。这样子米饭就算是泡洗好啦。
然后将提篮装回至锅里，并加入清水，用水量跟平常的水量一样，都是满至米粒表面就可以。
看文字可能不清楚，看图就清楚了，就是如图这样子的用量水。
然后选择好米饭的口感，咱就可以等着饭吃了。
我满好奇这脱糖的模式，于是随拍了几张，十多秒的时间，锅里的水就微微微开了，先是这样子泡着水煮着。
然后又是提篮升起来，脱水蒸煮了一会。
这样子的烹饪模式重复了数次之后。
香喷喷Q弹的燕麦米饭就煮好了，米香味依旧。
然后用锅所配的这个夹子，将提篮取出。
锅底就米汤奶香奶香的，这些米汤带走了米饭里的部分淀粉及糖粉。如果你要是舍不得，那可以将这个汤另做它用，我就用它来另外配煮了一款时蔬肉丸汤给孩子的爸爸吃，因为孩子的爸爸是马拉松爱好者，每天都要跑上十公里，就他而言，他对这汤那就是刚需呢。
而我们呢就可以更好更健康的吃米哦。朋友们看米饭粒是不是粒粒Q弹有味。
凉拌绿豆芽
用料：
200克绿豆芽
2瓣蒜
适量盐
适量生抽
2个小米椒
适量香菜末
适量葱花
做法：
小米椒蒜洗净备用
蒜小米椒切碎，香菜葱花切碎
绿豆芽冷水下锅，汆烫到熟，捞出冷水浸凉，捞出。
把所有食材混合搅拌均匀。
拌好就吃
西红柿菜谱5⃣️-素炒平菇（少油多汁，适合拌饭）
食材简单，往往造就难得的美味。

今天这款素炒平菇，主料仅为西红柿+平菇，少油而多汁，超适合拌饭。
用料：
200克平菇（秀珍菇）
1个（大而多汁）西红柿
2根葱
2瓣蒜
2根香菜（可不放）
少量盐
适量生抽
1小勺十三香
1-2小勺淀粉
做法：
食材如图，平菇洗净手撕成大小均匀的形状。西红柿去皮切块。葱蒜切末，单独留部分葱绿备用。香菜洗净备用。
热锅凉油，翻炒西红柿和葱蒜，直至出汁儿。
倒入平菇，撒少许盐，盖上锅盖焖煮至平菇失去水分。
开盖后倒入适量生抽，十三香和盐调味，然后继续加盖小火煮。
开盖后，撒入备用葱花和香菜，大火炒至汤汁浓稠，然后用淀粉勾芡。
大火炒匀即可装盘
蚂蚁上树
用料：
适量姜蒜末
适量葱末（或芹菜末，香菜末均可）
适量粉丝
适量肉末
1勺酱油
1勺豆瓣酱
1勺花椒面
适量白糖
半勺醋
做法：
准备好各种配料末
腌肉末：加盐、糖、花椒粉、一勺豆瓣酱（豆瓣也可油热之后先炒，按个人喜好），腌制15-20分钟，注意糖和盐不用太多
冷锅热油，油热后下肉末，炒匀，下姜蒜末。加酱油，糖，醋调味（糖和醋的比例少一些，调味，能吃出味道就不好吃了），最后加葱末（如果是香菜或者芹菜可以和着姜蒜末一起加）
㊙️自制肉夹馍（电压力锅）
做了凉皮怎能少了陕西套餐的主角——肉夹馍。
做给自己家人吃，右图加了鸡蛋和青椒。和正宗的肯定有差别。
用料：
卤肉料
500克五花肉
一块姜
两段葱
两个八角
一块桂皮
两片香叶
一个草果
适量花椒
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量盐
烧饼
500克高筋粉
4克酵母
8克糖
230克水
做法：
肉凉水下锅，水开片刻后除去浮沫捞出。
锅里倒入食用油，先把肉煎一下。
加入配料翻炒出香味儿后，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒翻炒片刻倒入电压力锅里。
加开水没过肉块，加适量盐，想要颜色深就加适量老抽。最后滴少量陈醋，盖上盖子50分钟。
开始卤肉。这个期间开始和面做饼。
把面粉材料放入厨师机或者面包机里，揉好后放入烤箱里进行发酵。
发酵至1.5到2倍大，排气揉圆，之后分割成10份。分别再揉圆放置松弛。
如图所示1.2.3，然后擀圆。不要擀太大，饼会很薄。下次我要擀成一口香大小的饼胚。
用电饼铛最好，我在煤气灶上用不粘锅烙的。
纯肉夹馍。
加青椒鸡蛋。
青椒鸡蛋肉夹馍。
肉夹馍做好，我配上酸辣粉，很过嘴瘾🙃。
水果糯米滋
这是大概二十四个的量(*˘︶˘*).｡.:*♡
用料：
2克油
170克糯米粉
40克澄粉
400克水
40克糖
16个西瓜球
一根香蕉
一个保鲜袋
一只手套
做法：
取10克糯米粉微波炉叮1分钟或者炒锅中火炒至微黄
将160克糯米粉+40克澄粉+40克糖+400克水均匀混合，确保没有结块后放入蒸笼蒸20分钟或微波炉叮6分钟。出锅后用餐刀或者搅拌刀搅拌1分钟口感更好哦✧٩(ˊωˋ*)و✧
将面团放入保鲜袋内，用擀面杖擀平（保鲜袋表面最好抹上一层油防止面团粘黏）
如图所示切开保鲜袋后将面团划分成二十四等份（切不开的，大概画一下知道多少就好）
水果馅～
用包汤圆的手法将水果包起来后然后搓一搓
裹上炒好的糯米饭放入容器里
完成(๑•̀ㅂ•́)و✧
酸菜红油包子
陪老爸，去金店给老妈买礼物。没来得及吃早饭，在金店旁边儿的早餐店吃了个红油酸菜包子。觉得特好吃，回家就做起来。加了些猪肉，更香了。这个量我做了24个大包子。
用料：
粉条酸菜
盐鸡精。油泼辣子或豆豉香辣酱。
蚝油生抽老抽猪肉馅儿。
500克面粉
260+20克预留水
5克发酵粉
5克糖
做法：
面粉水酵母白糖一起揉成面团，揉至光滑。放温暖处，发酵到两倍大。包子的面要软点。
面要发酵至这个状态
酸菜买回来，洗净泡水。有的酸菜太咸了。要泡泡去掉点盐分。泡好的酸菜切碎。粉条也用热水泡软。切小段
热锅中放油，放点花椒炸一下
捞出花椒，放入葱末，姜末，倒入酸菜碎翻炒，炒出香味即可
粉条泡软，剁碎，加入酸菜中。
调肉馅前最好煮点花椒水或用热水泡点花椒，八角，桂皮。我是用微波炉加热了两分钟。在和好面前就准备好
调肉馅儿。肉馅儿加入姜末分次加点儿生抽，搅拌。再分多次少量加入花椒水。搅拌肉馅儿。直至肉馅搅拌上劲粘稠。加入调料粉，加点盐鸡精调味。调好味后加入葱末。搅拌完再加些香油。搞定肉馅。
这时肉馅儿中加入已放凉的炒好的酸菜。粉条，葱碎。加入些油泼辣子，或加些豆豉香辣酱。再加点白糖增加点味道不要多就可以。搅拌均匀即可包包子。
包子包好凉水做锅，醒十多分钟。直接凉水上锅大火烧开，上汽后转中小火蒸10-15分钟就好了最多15分钟。关火后不要立刻开盖。停五分钟再开盖子。这样包子非常宣软。
完美的大包子就好啦。
看看诱人的包子。😃
这会儿西安傍晚的晚霞。
再来一张吧，好漂亮。
清炒甜豆
用料：
甜豆
大蒜
做法：
蒜切末
锅入油烧热后爆香蒜末
倒入甜豆翻炒
加少量盐 鸡精
出锅装盘
香辣鱼
淡水鱼不做辣的真的吃不下
用料：
几片姜
适量盐
两勺酱油
1个青椒
1个红椒
1颗芹菜
适量胡椒粉
1条鲈鱼
做法：
鱼洗干净后沥干，用胡椒粉，盐巴，生抽，姜丝腌制半个小时后，锅里热油，下锅煎至两面金黄
加入少量水，青椒，红椒，芹菜，（喜欢咸的可以再加少量盐和几滴老抽上色）盖上盖子煮到汁快干后再翻面煮到汁没了，就可以出锅了。
装盘
古早味蛋糕 分蛋法
用料：
6个鸡蛋
130克低筋面粉
1克盐
60克白砂糖
100克花生油
100克豆本豆
做法：
100ml油先加热到有明显油丝，然后将130g面粉称重过筛倒入油中搅拌
然后倒入100g豆本豆，6个蛋黄搅拌均匀
6个蛋白加入60g糖，打到微微有点小尖沟
两者混合，翻拌
拌好效果
150度55分钟
成品1
内部图
滑牛肉炒土豆
用料：
牛肉
土豆
生抽
料酒
八角
姜蒜
做法：
牛肉切丁，用适量生粉，生抽，料酒，生姜腌制半个小时。
土豆切丁，放入爆了蒜的锅里。翻炒加入生抽料酒八角一碗水，盖上锅盖，大火炖。水少一半时改中火。
土豆收汁后用另一个锅放入水和油。煮沸后放入腌好的牛肉炒一分钟。然后倒进土豆里翻炒三分钟。
老腊肉炒五香豆干
在泸州吃到的豆干都比较好吃，外香内嫩的，一去到市场，看到的豆干就真的很多：包括了白豆干，卤豆干，烤豆干，和五香豆干，价钱都很便宜，除了五香豆干是2块钱一块以外，其他的都是4毛钱一块。而市场的阿姨对我说，如果是炒的话，五香的会比较好吃。
用料：
一块五香豆干
2两腊肉
8两韭菜
蒜头
海椒
1/2勺盐
做法：
首先将韭菜洗净，晾干水分，五香豆干切片，腊肉先去皮再切片
用蒜头，海椒干爆锅，放入腊肉爆香
加入五香豆干
最后再加入韭菜，加入1/2盐兜匀即可
韭菜不宜久煮，略为炒熟即可
爽口萝卜皮
准备做萝卜泡菜，以前都把皮丢了，觉得挺可惜的，今天又做泡菜萝卜，这次把皮切下来做做爽口萝卜皮
用料：
根萝卜
勺醋
勺生抽
克盐
勺酱油
做法：
大萝卜洗净，厨巾纸擦干净表皮水分
用刀切下皮，带上薄薄一层萝卜肉
放入适当盐，腌出萝卜皮的水份和辛辣味
三十分钟后，洗干净，沥干水
生抽，老抽，醋，香油和凉白开做成汤汁。味道以自己口味为主，喜辣的可以放两个小米椒末一起泡
放入干净瓶中，放入冰箱冷藏，第二天就可以开吃。
榛仁巧克力酱土司
经过三个月的努力，和李先生还有芒果(我家的猫咪)终于有一个自己温暖的小窝了，厨房终于有了应该有的样子了，从今天开始要好好吃饭喽。
虽然家在南五环，单位在北五环，话说上班要穿越十环，但抽出十几分钟准备早餐还是挺幸福的
榛子是前段时间去延边出差买的没有加工的
用料：
2土司
少量榛仁巧克力酱
少量即食麦片
少量榛子
少量西红柿
少量葡萄干
做法：
把NUSSA巧克力榛仁酱抹到面包片上，好吧其实没有什么步骤
然后把榛仁，麦片，西红柿，葡萄干啥的都撒上去，要是有蓝莓也是极好的
然后放烤箱，190度预热，烤6到8分钟，烤的时候就可以去洗漱了，洗完正好吃香喷喷的面包了
豆皮香菇火腿糯米卷
非常好吃，早上做给爸妈吃的，大家快操刀
用料：
适量青椒
适量豆干
一根火腿肠
一张豆皮
适量糯米
适量香菇
适量酱油
适量油
适量盐
做法：
首先将买来的糯米，香菇，豆皮泡水，用量按人数和胃口自己算啦，不过别太多，不然就多准备几张豆皮，不然卷不了。糯米我是泡一夜的，香菇，豆皮软了就可以，不要泡太久，尤其是豆皮不要化了，一卷就破就麻烦了。
然后将糯米上蒸锅，蒸熟就可以，蒸的同时大家可以把泡好的香菇切丁，把火腿肠也切丁，香菇水不要倒。
然后咱们来炒个青椒炒豆干，多放点油，炒豆干我就不教了，不会就自己找个菜谱，其实炒其他菜也可以，总之你爱吃的就好，油一点也可以，不要太平淡的菜，多放点酱油啥的。
现在糯米蒸好了，盛到一边，开火，直接把炒青椒的菜油倒一半下锅。然后吧香菇，火腿肠放下去，炒出香味
差不多了就把糯米扔下锅，把青椒炒豆干直接都倒下去，当然如果你炒多了可以留一些，但是油都倒下去
这里因为我炒的菜酱油少了，米饭不上色，又加了酱油，各种炒，炒干一些以后倒一点泡香菇的水下去，保持一点糯米的粘度，香菇水很香，不想用这个水可以就用普通水代替
炒到糯米颜色均匀，又不是湿的，粘度刚好就可以盛出来了。然后咱们来处理豆皮啦，在锅里倒油，多点啊，豆皮很吸油。然后把整张豆皮平铺下锅，稍微一下就赶紧换小火，两面都要煎得黄一些，这时候豆皮开始硬了，大家注意看它，它有点硬就可以别煎脆了，还要卷得起来那种
煎好的，软硬刚好的豆皮盛出，把炒好的糯米饭像卷寿司那样按上去，然后卷好，切成块，然后大家想吃脆一点的，就和我一样再在锅里倒点油，可以少点，然后把豆皮卷放锅里，稍微再煎下两面，然后捞起，最后豆皮卷外面淋酱汁，我放了红烧蒜蓉酱，大家也可以刷别的酱，然后就可以开吃啦，外面酥脆，里面糯还香特别好吃！
面食
用料：
克面粉
适量盐
克水
韭菜
鸡蛋
做法：
做成两个形状的。
扇形的做锅贴用煎的很好
煎锅贴
可以吧
想吃吗😊
15分钟搞定梭子蟹炒年糕
用料：
2-3只梭子蟹
200克（我用的是圆条状的年糕）年糕
几片姜
几根小葱
2勺酱油
1小勺盐
1小勺糖
2勺料酒
一小段（斜着切成片）大葱
做法：
梭子蟹可以让菜场杀好，回家简单处理就行。把蟹切成小段（不要太小，一只蟹大约4-5段就行），把蟹壳刷一下，冲洗干净，沥干水。
锅热倒油，油稍微多一点，放入切片的大葱和老姜爆香（喜欢吃辣的可以放点干辣椒）。
放入沥干水的螃蟹，大火翻遍至7、8分熟，调至小火加入年糕翻炒（年糕本来就是熟的，不需要事先煮熟），再烹入料酒，加入生抽，糖，和盐，尝一下咸淡，可以适当放一点水，待大火收汁就可以了。
撒上小葱的葱花，超鲜嗦的梭子蟹炒年糕就搞定了。是不是很简单？快做起来吧！
港式花生西多士
用料：
1个鸡蛋
100ml牛奶
1茶匙砂糖
适量花生酱
2片吐司
适量黄油
做法：
鸡蛋1个，牛奶100ml，砂糖1茶匙，搅拌均匀。家里没有专门的打蛋器，筷子替代一下。
取适量花生酱在吐司上涂抹均匀，可根据个人口味增减，也可在吐司中间再加一片黄油。
抹完花生酱后，充分浸入第1步的蛋液中。
小火融化一块黄油。
放入吐司，两面煎至金黄即可。出锅后可撒些炼乳。个人有点怕腻，所以没有加。
红薯芝士饼
蛋挞吃多了，换一个方式吃吃😊
用料：
克红薯             350
克炼乳             适量
克芝士             适量
个蛋挞皮           15
个蛋黄液             1
黑芝麻           适量
做法：
水开后上锅蒸20分钟
出锅压成泥，放上炼乳，搅拌均匀
放上芝士碎
搅拌均匀
取下蛋挞皮
放上芝士红薯泥
像包 包子一样，也可以随便捏起来
就这样
刷上一层蛋黄液
撒上黑芝麻
上下火180°   25分钟
会拉丝的喔，好吃😋
坚果杂粮面包
低糖无油的一款面包，加入了黑麦、全麦、燕麦以及大量的坚果，让我们的餐桌更健康一些！
用料：
50g鸡蛋
160g牛奶
20g燕麦片
50g黑麦
50g全麦
200g高筋粉
4g盐
5g酵母
适量坚果
做法：
除坚果和酵母外的食材混合揉成光滑面团，不同面粉吸水率不一样，牛奶不要一次性投入，留10g左右视情况而定，我用面包机揉30分钟左右，最后5分钟加入酵母继续揉匀，因为做这个面包是在夏天，室温比较高，后放酵母的目的是防止过早发酵。
选择自己喜欢的坚果切碎备用
我用的是这种组合坚果，省事儿也全面
夏天室温湿度都很高，我会在室温下发酵，把面团放深盆里，密封，可以盖保鲜膜、也可以加盖子，看你家里有什么。冬天我会在面包机里发酵，一般发酵到1.5～2倍大小就好，真的不好给确定时间，发酵这个东西不是死规定，一切要看环境和面团状态而定。我这次是夏天在厨房里发酵的，温度是34度，湿度是65%，时间45分钟，为了防止发酵过头，我缩短了时间。
面团分成85g一个，共七个或者按你们自己模具的尺寸分大小，无所谓的。分好后排气揉圆。
撒粉，我撒的黑麦，其他粉类都可以
用刀片以45°角割出你喜欢的纹路
割好的面团，35度发酵40～50分钟。提前预热烤箱190度，进炉的时候在底层插一个烤盘，里面倒热水，以制造蒸汽（有蒸汽烤箱者略过此步骤😂）我的烤箱有四层，怕顶部颜色深就把面团的烤盘放到了中下层。烤箱小的一般只有三层，那就放到中层，上色满意盖锡纸好了。烤制的时间是20分钟，温度190度（时间和温度仅供参考，请按自家烤箱温度差来调整）
出炉
草莓煮牛奶鸡蛋+坚果面包碎
最近草莓🍓大卖
买了很多
所以得想个法子消耗草莓🍓
用料：
适量草莓
200克牛奶
1个鸡蛋
2个面包
适量坚果
做法：
牛奶和草莓用搅拌机打碎后，倒入奶锅
加入馒头碎，冒泡时打入鸡蛋
装杯后放入坚果
素炒茄条
我奶牙不好，海不吃荤 专门给她做的菜，没想到我老公特别爱吃，所以记录下来。
用料：
个茄子
葱花
生抽
盐
做法：
茄子去皮，切筷子粗的条，炒锅倒油，放葱花炒香，然后下入茄条炒，炒软了以后放点生抽，炒匀，加入热水，盖该闷一小会，最后临出锅看是否需要加盐，出锅
牙口好可以不用加水闷
胡萝卜提子甜米饭
这米饭因为有提子而带着一点甜味，想必小朋友会喜欢。
用料：
按人头份量大米
两人份用一只中等大小胡萝卜
适量提子干
做法：
胡萝卜切丝，提子干洗净控水
锅烧热倒入油，油量视胡萝卜量来定。油热后放胡萝卜丝进去翻炒，小火炒至胡萝卜变软，大概需要十分钟。
将大米、炒好的胡萝卜丝和提子干同时放进电饭煲，水量和平时蒸饭的量一样。按蒸饭按钮即可。
亲子丼-鸡肉鸡蛋盖饭
因为是鸡肉和鸡蛋一起，所以叫亲子饭
哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
真是又可爱又残忍吖

简单又好吃的盖饭～
洋葱酱汁的味道很下饭
这个菜谱是一人份分量
用料：
100克去骨鸡腿肉
2个鸡蛋
1/4个洋葱
20克味淋
20克酱油
80克日式高汤（昆布柴鱼高汤）
香菜
米饭
做法：
鸡腿肉切成容易吃的小块。
洋葱切成细丝。
中火烧热平底锅，不用放油，把鸡肉鸡皮向下放进去煎，煎到鸡皮金黄，析出鸡油，只需要煎一片哦！
鸡肉还是半生的状态就先乘出来。鸡肉先煎一面可以让口感更好，逼出多余鸡油，还可以去掉腥味。
调盖饭酱汁，所用到的材料。昆布柴鱼高汤的做法，参考我之前“豚汁-日式猪肉萝卜味噌汤”菜谱里高汤的做法哦！
高汤：酱油：味淋的比例是4：1：1，80克高汤，20克酱油，20克味淋。
把酱汁倒入锅中煮开，然后放入洋葱，小火煮5分钟。
5分钟后放入鸡腿肉，继续小火煮。
鸡蛋两个打散，不用搅拌地太仔细，蛋清蛋白还是分得比较明显。
煮到酱汁开始变少的时候，倒入一半的蛋液，继续小火煮到蛋液稍稍凝固。
接着继续倒入另一半的蛋液，均匀铺满，煮到蛋液凝固到自己喜欢的程度。我比较喜欢蛋液半凝固的状态。
这时舀上大碗米饭，把锅里的鸡肉鸡蛋连同洋葱酱汁一起盖在米饭上，点缀些许香菜或其他蔬菜，大满足的鸡肉鸡蛋盖饭就完成啦～开吃！
韩式辣酱拌面
小红书看到一个超棒的菜谱。非原创。
老是韩式拌饭拌饭，为啥从来没想过面嘞……
用料：
一份面条
有啥吃啥配菜
见下酱料
做法：
面条焯水捞出来
配菜单独弄好（拍照好看  韩式做起来时间长长在这里了= = 再隔水搞个圆形⭕️蛋🥚美美哒
酱料：韩式辣酱2➕生抽2➕醋2➕香油1➕雪碧1➕蜂蜜1➕蒜末➕白芝麻➕海苔碎碎➕适量水就好
拌拌拌！不要太好吃哦！
超简单的杭帮菜：臭豆腐炒毛豆
用料：
1盒臭豆腐
克毛豆
2勺生抽
1勺糖
做法：
电饭煲做饭时毛豆去蒸一下
起油锅，臭豆腐洗干净用厨房纸吸干水分，放在油里煎，可以把豆腐弄碎一点
煎到臭豆腐发黄，倒入蒸熟的毛豆翻炒，加入生抽、糖，适量水，水量大约半碗水的样子
盖上盖子约2分钟，汤汁差不多没有时出锅。一碗又香又下饭的臭豆腐毛豆完成了。
鲜肉小馄饨（附4种包法）
年前编辑的，放草稿箱忘记了，最近没整理食谱😂
用料：
适量猪肉
适量馄饨皮
适量大葱，生姜，大蒜
适量盐，生抽，五香粉，耗油，芝麻油
一个鸡蛋清
做法：
五花肉切小块放入绞肉机，放大蒜，生姜，大葱打碎成泥，馄饨的肉糜比饺子稍微细腻一点
肉糜里加食盐，生抽，五香粉，耗油，芝麻油，再打一个鸡蛋清。我肉馅不多就放一个，肉多的话蛋清需要适量增加。

如果说怕浪费也可以打全蛋，要求口感更好的就要蛋清就可以了，鸡蛋黄可以留着摊蛋饼或者炒菜，打汤
然后顺着一个方向使劲搅拌，直到上劲为止吧，怎么看到上劲的程度。就是刚开始蛋清和调料放下去搅拌的时候水水的状态，后面搅拌成泥糊糊，搅拌受阻，力度需要越来越大了，肉糜粘性高，这样的口感才会有弹性。
我是买的小馄饨皮，这里3块钱的
回来的路上我小闺女非要拎着袋子，然后一路上甩啊甩啊甩，到家就这样了😂
馄饨皮是一路翻江倒海回来的，有点同情😂尽管我再三嘱咐孩子小心点，她走路摇摇晃晃还是时不时的摔打几下，袋子也是够结实的，毕竟三岁多的孩子可以理解哈☺
第一种包法
取适量肉糜放馄饨皮中间，对三角折叠，两个三角头在捏起来，买的皮比较干，用筷子头稍微点一点水就可以黏住了
第二种包法
取适量肉糜放入馄饨皮中间，对半折叠，然后两头对叠，这种元宝包法很常见。
第三种包法
取适量肉糜放馄饨皮中间，如图所示手直接弯曲捏紧即可，这种速度快，类似外面餐馆里包法，这种还可以做小鱼造型。
第四种包法
取适量肉糜放馄饨皮中间，对折两个角错开，然后跟元宝一样两个角捏住就好了。

来个大集合，今天包的不多，我们老家还有一种皮是自己做的三角形的，一种包法，下次有机会再分享给大家😊
水开下馄饨煮熟
煮馄饨的时候就可以准备料汁，剁椒微辣版。放生抽，剁椒，醋，五香粉，芝麻油，熟芝麻
馄饨出锅再放点小葱和香菜，完美，这是娃爸的，他不太能吃辣。
我的调调是酸辣版😂
放了紫菜，生抽，五香粉，醋，油辣子，小香葱，芝麻油
酸辣开胃
孩子感冒不舒服，吃的比较清淡一点，直接水煮下，肉馅里面都有调味了，肉馅Q弹，也好吃。
平时的话会给她们调个紫菜，虾米，蛋皮的料。
这个肉肉非常QQ 弹
青椒炒鸡肉
用料：
#主料
1个鸡大腿
#辅料
1个鸡蛋
1个青椒
蒜
姜
#调料
生抽
蚝油
料酒
盐
糖
淀粉
干辣椒
做法：
鸡大腿去骨去皮切丁，加料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀腌制30分钟。
姜、蒜切片，青椒切菱形片。
热锅热油，加姜片、蒜片爆香，加鸡肉丁、干辣椒翻炒均匀。
加生抽、蚝油、糖翻炒均匀。
加青椒片大火翻炒至断生。
鸡肉香菇烩什锦
上班族的快手菜
用料：
250克鸡胸肉 
1根胡萝卜
250克鲜豌豆
6朵鲜香菇
1勺葱末
1勺姜末
1勺蒜末
1勺料酒
半勺糖
适量淀粉
适量盐
做法：
1.鸡胸肉洗净切成丁，用料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2.胡萝卜去皮切成丁。鲜豌豆去皮包出豆子洗净沥干水分。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁。
锅放在火上大火加热20秒钟，锅热后倒入油，待油9成热时，倒入鸡丁，用铲子快速翻炒至变色后捞出。
锅中再倒入油烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜丁，豌豆和香菇，翻炒3分钟后，调入酱油，盐和糖炒匀，倒入鸡丁，再翻炒1分钟关火。调入鸡粉，淋入香油即可。
榴莲披萨
自从学会做披萨以后，心心念念的榴莲披萨在昨晚水果店看到有榴莲很果断的买买买。
用料：
150克高筋面粉
60克低筋面粉
3克酵母
2克盐
20克黄油
120克水
适量榴莲
适量马苏里拉芝士
做法：
步骤:
1、将所有材料准备好，榴莲压碎变泥状备用。
2、将除黄油、盐以外的所有材料混合揉成光滑面团
3、加入黄油、盐继续揉成出膜
4、将面团放入烤箱发酵至1倍大，可在下面加一碗温水帮助发酵。
5、取出面团排气，分成两份(因为我试过几次分成一份感觉厚了点)，松弛10-15分钟，用擀面杖擀薄擀圆

6、将披萨盘刷油，将面团移到烤盘中，用叉子在面团上扎孔排气，多扎点也没问题，避免烤的时候起包鼓起来。
7、先撒上一层马苏里拉芝士

8、再铺上榴莲泥
9、再撒一层马苏里拉芝士，

10、烤箱预热200度，披萨放入烤箱烤20分钟左右。各自的烤箱不同，时间自行调整。

心心念念的榴莲披萨出炉了
生炒甲鱼片
用料：
200克笋片
1只鸡蛋白
150克甲鱼肉
5克大地鱼末
5克葱
3片姜片
味精
麻油
烧酒
白酱油
地栗粉
胡椒粉
蒜泥
精盐
做法：
一．把甲鱼肉洗净，切成薄片，和少许白酱油、鸡蛋白及地栗粉、盐、麻油、胡椒、味精拌匀，入文火大温生油锅（油要250克），用勺慢慢推开，至六七成熟即一起倒出
将葱姜片、蒜泥、笋放入锅内稍炒，再把甲鱼片与调味（胡椒粉、酒、味精等）放入同炒一下，再下地栗粉勾芡，同时浇上生油，起锅装盘，再撒上大地鱼末即好
自然系韩式裱花
用料：
克豆沙
克黄油
做法：
花桩上拔几根花心
拉出自然的花瓣
用不同花嘴挤出渐变的感觉，显得整朵花看上去更自然
百香果酸奶
下雨天在家闲着没事，想吃个百香果，结果看到家里刚好有酸奶，想着，如果酸奶加百香果来喝味道应该不错，想完就动起手来做啦！
用料：
1个百香果
1瓶酸奶
做法：
把酸奶全部倒进杯子，然后加入百香果的果汁跟果肉，就可以啦！超级好喝
哈哈，是不是超级简单又方便？
无糖无油减脂酸甜柠檬果酱
用料：
4个柠檬
2黄杏
苹果醋
做法：
把柠檬🍋洗干净盐水泡
放搅拌机搅碎，放面包机，加木糖醇开启果酱模式
剩余柠檬和百香果加苹果醋腌起来
原汁香甜的玉米萝卜排骨汤啦
排骨其实是上次苦瓜汤做剩的哈哈，想喝清甜清甜的玉米排骨汤超简单的就做起来啦～
用料：
适量排骨
1根玉米
1根萝卜
2根香菜
适量盐
做法：
照样是下肉去血水～
煮肉的时候萝卜玉米切切切～
看看肉好啦，把水倒掉装清水（懒了不想洗锅，很油的话记得洗一下锅哟）
丢丢丢全部丢下去
大火煮开上汽之后小火15分钟，下点香菜和盐，ok啦～
宝宝蔬菜饼干
这款曲奇饼干是为我家十个半月宝宝做的。因为大人吃饼干的时候，他也想吃😁
用料：
200克熟土豆
20克胡萝
10克西蓝花
1个蛋黄
20克配方奶粉
做法：
土豆刮皮切块煮熟，胡萝卜切块煮熟，西蓝花用水焯熟。
将土豆，胡萝卜，西蓝花，蛋黄及配方奶放入料理机，打成泥。配方奶要一点一点放，避免蔬菜泥太稀。
烤箱120度预热。将打好的混合泥放到裱花袋里，安装好裱花嘴开始做曲奇。
将挤好的曲奇放到烤箱中层，120度烤30分钟。20分钟的时候要注意观察，避免烤糊。
姜葱炒白贝
一直在考虑要不要把这个写下来
因为太多人吃过都跟我说太好吃了😋
可以炒所有带贝壳类的海鲜
花甲，白贝都可以哦
这个配方我是自己研究的，仅供参考
用料：
适量姜丝
两根葱
3瓣蒜
1个红辣椒
1个青辣椒
2斤白贝
一勺盐
一勺糖
1.5勺蚝油
1勺生抽
1.5勺料酒
0.5勺淀粉
0.3勺鸡精
2勺水
做法：
处理白贝，盐两~三勺和带金属的物品（剪刀，刀都可以）一起静止1～2个小时左右吐沙，我这里是静止了一个下午的，所以沙吐的很干净哦
准备配菜，把所有的配菜切好备好，把上面的调料，调成一碗汁，最后加三勺的水，这一步不能省！准备好材料，炒菜不慌不忙的呢
下水焯熟，白贝一开口就可以啦，不用煮很久，不然回缩，肉就不好吃啦！
焯好后，把白贝捞出来，顺便再留一点刚刚焯白贝的水，大概还是1/3碗，这一步也很重要，后面鲜甜美味都靠这一点的水。
最后先把葱姜蒜爆香，再下辣椒🌶️，先后顺序把握好，爆出香味，放入白贝，把上面焯白贝的水也一起放进去，炒1分钟左右，再把调料汁一起倒进去，差不多炒2分钟收汁状态就可以装盘啦！！
蛋奶面包片
快手早餐。很适用于隔夜干面包，非常有咬劲。
用料：
4片面包片
1个鸡蛋
1杯牛奶
1茶匙糖
少量盐
1/2茶匙肉桂粉
1汤匙橄榄油
做法：
打鸡蛋，加入牛奶、糖、盐和肉桂粉，搅打均匀。
平底煎锅中火加热，加入橄榄油。与此同时，将面包片的两面在蛋液中迅速蘸过，放入煎锅，煎1分钟后翻面，再煎半分钟，即可食用。
黄瓜咸菜
婆婆做的简单好吃～清脆好吃～稀饭喝粥最佳搭档
用料：
4根黄瓜
2头蒜
适量白糖
适量味精
适量盐
1根胡萝卜
青椒，花生仁，生姜
苹果或梨少许
做法：
黄瓜洗干净，剖四条，切一成公分段，切好后撒上适量盐腌制。腌四五个小时，腌出水分。
花生仁煮熟，晾凉捻去外皮，生姜、蒜切片，胡萝卜、青椒切成块儿，和黄瓜差不多大小即可，苹果切块儿，撒上适量盐腌上。
黄瓜腌好后装入网兜，用石头压出水份。压一段时间，抖一抖，重新压上，这样有利于快点儿压出水，大概压一晚上。
压好的黄瓜倒入盆子里，撒白糖味精拌一下然后和腌好的胡萝卜、蒜、青椒、花生仁等拌一块儿，然后放入瓶子，倒入酱油没过咸菜，盖上盖子，半天就可以吃了
放入冰箱，随吃随取！
不撞南墙不回头的圣女果干
想吃番茄干，想试下可不可以用干果机做出来
用料：
5斤个圣女果
做法：
番茄干洗净，平放在干果机内
45度10小时
55度12小时
60度14小时
70度14小时
收获乌漆麻黑番茄干大概500克吧



已经在垃圾桶了


别的食谱说要切开烘干，我呲之以鼻
别的食谱说要稍微腌一下再烘，我表示我喜欢纯天然

所以5斤圣女果+20度电等于垃圾。。。。

嗯，整体而言，还是买的圣女果干可能更符合经济学原理

另外，圣女果变黑是在我实在没有耐心了把温度调高后发生的，如果你也想试一下，可以用55度烘60个小时，记得告诉我结果^-^

最后的最后，封面的图片是网络图片，和我的原料，半成品，成品没有任何关系，侵删
芝心黄油小煎饼（简单快手）
五分钟营养方便又好吃的早餐。宝宝挑嘴，这样的饼又好吃又快速，蛋白质和淀粉都兼顾了。
用料：
1只鸡蛋
少许低筋面粉
一小块黄油
约10ml牛奶
一勺白糖
一片马苏里拉奶酪
做法：
将鸡蛋打匀
加入少许面粉和一勺白糖。搅匀成粘稠酸奶状。白糖量根据个人口味调整即可。面粉量根据鸡蛋大小调整。
再加入少许牛奶，会使饼饼口感更好更浓郁，没有用水也可以。注意面糊不能太稀，一点点水就好。
准备一小块黄油，均匀涂抹在加热后的锅底。火不能太大，黄油很容易烧糊。
把面糊倒入平底锅，凝固后翻面。两面煎出金黄后放入奶酪片，将饼对折。

奶酪融化后用锅铲把它压开均匀分布在饼里。记得两面都煎一煎。
只要芝士压匀就可以出锅了，全程一定要用小火。
菜脯蛋
潮汕菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。 因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有时食量撑过头，吃片菜脯，就会舒服无比。
用料：
2个鸡蛋
1小条菜脯（萝卜干）
做法：
菜脯先剁成粒状，锅里热油，待油温烧热加入菜脯粒煎至两面金黄微翠。
然后加入鸡蛋，打散摊平覆盖菜脯粒。
继续煎熟鸡蛋，注意翻面，防止糊锅。
煎至两面金黄，鸡蛋熟透，香味浓郁即可出锅装盘。
咸鮮的菜脯蛋配上一碗热气腾腾的番薯粥，乃简单快手美味的早餐精选噢😊
菠菜鱼丸汤
第一次喝这个菠菜鱼丸汤是朋友做给我喝的，那时候我们都很年少，现在转眼很多年之后，我们各自生活在不同的城市，唯有记忆最深处的味道……
用料：
10个鱼丸
一小把菠菜
适量葱
适量盐
适量姜片
做法：
准备好食材，洗净备用，鱼丸我切成1/2，个人喜好！
水开下除了菠菜和盐之外的食材，水再次沸腾后转小火，这样鱼丸的味道会越来越浓。
这时另起锅中烧水，烫下菠菜（也是个人习惯，菠菜都习惯先烫一下）然后过凉水，备用。也可以省略这步，鱼丸味道充分出来后直接放入菠菜跟食材一起煮开。
大约20分钟左右，放盐调味，并放入烫好的菠菜，水再开关火即可！
糖醋虾仁
用料：
500克虾仁
1个蛋清
1勺糖
2勺白醋
2-3根葱
2克盐
1碟淀粉水
5-7瓣蒜
2片姜
半勺酱油
做法：
虾仁清洗去虾线，加蛋清、少于盐（1g左右）、生粉拌匀
虾仁过水
水准备开时捞出备用
加油，放蒜爆香后放入姜丝，炒至蒜金黄
酱油，醋（白醋更佳），白糖拌匀入锅，尝味道
放入虾仁翻炒，加入芡汁
葱切段垫底，摆盘出锅
冰淇淋奶油酱
蛋糕卷原味冰淇淋奶油酱
用料：
250克淡奶油
55克白巧克力
2.5克吉利丁
做法：
吉利丁片冰水泡软
白巧加入淡奶油中
微波炉加热65到70度，高火，每次30到20秒检查一次。也可以隔热水融化白巧，直到淡奶油边缘起小泡就好。不要热过头，会油水分离。
用红外线测温，65度后拌匀，直到白巧溶化。倒入已软化的吉利丁片继续拌，直至吉利丁片溶化
过筛
过筛完贴膜
用保鲜膜，贴着面糊表面！待凉后放冰箱冻4个钟以上，隔夜最好。用时不用打发，直接用，冰凉冰凉，非常好食！因为有白巧，所以不用加糖！包蛋糕卷，抹面都行的，重点不像淡奶油那么容易化。
效果如图
直接当淡奶油用就好
传统英式早餐
算是简易版的，一般还有香肠、可颂、薯条什么的，还有黑布丁我也没有，也不想吃，因为太难吃。
不难，半小时能搞定。
用料：
五六个蘑菇
一个番茄
两片培根
几根香肠
一个鸡蛋
几片切片吐司
随你啦咖啡或茶
两勺茄汁黄豆
随你早餐麦片
做法：
蘑菇洗净去根，番茄洗净屁股上切十字，烤箱预热200度，烤12～15分钟
鸡蛋、培根、香肠小火煎熟即可
麦片倒牛奶
摆盘，ok
灵芝瘦肉鸡脚花胶汤
清热，滋润，美颜又好喝
用料：
1-2只花胶
30克灵芝
8只（喜欢吃可多加）鸡脚
250克瘦肉
8朵干香菇
2只蜜枣
适量盐
1片姜
做法：
1,花胶冷水泡发（5小时以上），滚水稍微焯烫一下，切成小段； 
 
2,干香菇用温水浸泡至软，切两开

3,鸡脚和瘦肉，用水焯，捞出后，用清水冲洗一下；

4,将所有材料一起放入炖锅，隔水炖3小时；炖好后放入少许盐调味。（若用电压力煲45分钟即可）
重芝士蛋糕
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪打年糕，是西方甜点的一种。英文是蜜豆芝士 cheese cake 。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如 ricotta cheese , 或是 cream cheese 。
 
  芝士蛋糕芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
 
  此类蛋糕仔结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
用料：
250克奶油奶酪
80克砂糖
4个鸡蛋黄
30克玉米淀粉
5克柠檬汁
50克牛奶
10克朗姆酒
100克消化饼干
50克黄油
做法：
准备好材料
将消化饼用擀面杖压碎成末状，与黄油混合均匀，倒入模具铺平压紧，模具底部包一层锡纸，防止底部进水，放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化（也可60~80度隔水软化）
加入白糖用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态
加入牛奶，蛋黄，柠檬汁，朗母酒搅拌均
加入玉米淀粉搅拌顺滑过筛
把芝士糊倒入铺好饼底的模具里
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，放入预热好160度的烤箱，烤60分钟即可
ok
薄荷叶可以自制空气清新剂？仅需5步！
纯天然的植物清新剂，闻起来感觉就像行走在以后的树林里。试试看吧
用料：
一袋薄荷叶
适量酒精95度
做法：
新鲜薄荷叶洗净，快速控干，切成碎末。
将碎薄荷叶放入密封口部的玻璃罐中，稍微压一压
装有薄荷叶的罐子里倒入浓度为95%的酒精或者高度白酒进行浸泡，刚好没过薄荷。
盖住瓶盖，浸泡一周
将泡好的薄荷溶液，加水稀释使用。水和溶液比例3:1。


（稀释的薄荷溶液，装在旅行喷雾里或者小喷壶，对四周喷洒）
爆炒绿豆芽
用料：
克绿豆芽
勺盐
勺醋
四五个辣椒
根葱叶
做法：
将绿豆芽挑干净洗好备用
稍少许热水，水烧开将豆芽放入迅速焯水，待豆芽根呈透明状盛出备用。
锅中倒入适量油，小火，待油热后放入聪和辣椒，撒入胡椒面呛香。倒入豆芽，翻炒后加入两盅醋，和适量盐，大火爆炒出锅。
戚风蛋糕八寸
做水果奶油生日蛋糕少不了戚风蛋糕胚，我的家人都不喜欢吃奶油，更不喜欢其他种类的蛋糕，所以戚风蛋糕是我一直常做的。
用料：
85克低筋面粉
5个鸡蛋（大）
40克牛奶或水
40克玉米油
60克幼沙糖（加入蛋白内）
30克幼沙糖（加入蛋黄糊内）
做法：
称好材料
准备用具
注意打蛋白霜的盘一定要无油无水（包括打蛋器）
将蛋白蛋黄分开
最好用碗先一个蛋双手利用蛋壳来回倒着来分开蛋白蛋黄，然后再倒进大盘，接着操作下一个蛋，逐个逐个打开分开再倒进大盘。这种方法可以预防有坏蛋打进
事实证明，这种分蛋器是没用的，蛋黄也会一起漏下去，这样是不行的哦！蛋白里不允许有蛋黄，哪怕一点点。买了这种打蛋器的，要扔了😊
分好后
蛋黄里加30克糖
拌至溶解
再加入油
拌匀
最后加入水或纯牛奶（我刚好牛奶用完用水代替了）
拌匀
筛入低粉
用手动打蛋器拌匀，注意别过度搅拌，起筋了就不好了。拌好放一边
打蛋白前加入几滴白醋，几滴哦
打蛋器开低档打蛋白至冒出大气泡时加入三分一糖，我是随便倒的，就是60克糖分三次来加，步骤看下：
蛋白细腻加入第二次糖
有少许纹路，手感稍重加入第三次糖，继续打发。这时可以加大一档打
不知道什么时候打发好时，可以停机时不时提起观察蛋白霜，带小弯钩还需继续打哦
蛋白尖峰长而不挺立，需继续打
大慨这样打好，纹路明显，手感沉，停机从蛋盆低部抽出打蛋器，蛋白尖峰短而直
这时预热烤箱，再将三分一打好的蛋白霜加入蛋黄糊内
从底部十部形翻起拌匀，或从两点钟方向翻至八点钟方向翻起成椭圆形翻拌，千万别打圈搅拌哦
边转动盆子边拌
拌好
倒入剩下的三分二蛋白中
同样手法拌匀
倒入模具
用刮刀抹平，提起大力摔震几下消泡
如果做杯子蛋糕这部也一样
可上洒上喜欢的果仁或葡萄干
放入烤盘，上下火150度50分钟（各人烤箱温度不一样，自己掌握）
新手不会判断生熟时可竹签扎进蛋糕抽出查看
出炉第一时间记得将整盆蛋糕重摔几下消气
倒扣在烤网晾凉
利用脱模签转圈
倒扣脱模，继续脱底部
完成
打包送人，自吃就直接切开吧
自制炼奶（奶油消灭大法）
蛋糕做剩下未打发的奶油怎么办？用不完是不是很浪费，很烦？来做炼奶吧，很简单！
用料：
（多少都行）动奶油或者植奶油
（适量，值奶加一点点就够了）白砂糖
做法：
准备一个砂锅（其他锅也行，不过砂锅不粘锅），把奶油倒进去，加糖，开大火煮沸，转中火搅拌
持续搅拌到浓稠，转小火继续搅拌
熬到略透明乳白色，自己想要的稠度，关火，待凉再搅拌一下，装瓶放冰箱。
成品
不如来喝一杯健康的【奶茶】叭~
今天你喝奶茶了吗？

红茶/绿茶都好喝 不过风味不同
喝起来浓郁醇香 
健康0负担 
奶茶一杯  快乐起飞~🤞
用料：
【红茶/绿茶焦糖燕麦奶茶】
500克牛奶
25克即食燕麦
10克红茶/绿茶
20克糖
150克水
做法：
准备两包牛奶 最好是全脂的

我用的这种一包是240ml
如果小包的话可以用三包
提前将 红茶/绿茶 加入沸水150ml冲泡
白砂糖20g放入锅中
加入清水30ml 
小火煮沸
一定要小火！ 不用搅拌
慢慢熬
至出现琥珀色即可

如果是新手 哪怕熬的颜色浅一点也千万不要熬糊了！会发苦
出现琥珀色后马上倒入准备好的牛奶
中大火煮开
倒入泡好的红茶水和茶叶
继续中火煮沸后
转最小火煮5-10min

火候就让它能保持微微沸腾但又不会让奶泱出来的程度
将茶叶滤出
奶茶中加入即食燕麦

加入燕麦可以增添一些奶香
让口感更加醇厚

不喜欢的话可以不加 
或者加入自己喜欢的西米 红豆啊均可
再次入锅最小火煮3-5min
让燕麦变得软糯
倒上一杯
一边追剧一边享用吧~
快手葱油芋艿
为不喜欢油锅而创立的超简菜谱。
用料：
适量芋艿
适量小葱
2-3勺麻油
少许盐
做法：
现在菜场都有代刮皮业务，所以直接买处理过回来就好。
切块后直接放在锅里加水煮，水量略低于芋艿。煮的时候可能会溢锅，小心煤气噢。
水不够可以随时少量添加，用筷子戳下，轻易戳进表示芋艿已经熟了。此时加盐，收干，关火。
火关掉以后，加2勺麻油，撒葱花拌匀即可装盘。
简而言之，水煮芋艿、调味、关火、淋麻油撒葱花。全程无油烟，简单好味。
肥牛饭
用料：
1个洋葱
400克肥牛
做法：
锅里放入水 料酒 姜 先把肥牛煮成白色 把肥牛过水捞出
热锅 洋葱切丝放入锅中翻炒 炒出一个香味
放入肥牛 翻炒一下
放入 蚝油 美味鲜 糖 适量水
煮至5分钟 出锅
出锅开吃 ！
杏仁巧克力棒
好像在各蛋糕店都能看到巧克力棒的身影，看来这是饼房必备。如此随处可见的饼干却从来没做过，这一次就做做看。
用料：
45克黄油
50克糖粉
25克鸡蛋
100克低筋面粉
25克大杏仁
10克可可粉
1/8小勺小苏打
做法：
准备用料
黄油软化，加入糖粉
搅拌均匀
分次加入鸡蛋，
搅拌均匀
低筋粉，可可粉，小苏打混合，筛入黄油中
拌匀
加入切碎的杏仁
拌匀
放在案台上，擀成约
6厘米的长方形
切去不规则的四边
切成约1厘米宽的长条
摆入烤盘
放入烤箱，中层，上下火190度，烤15分钟左右
按上去表面较硬，出炉
烤猪蹄
平时大多是炖猪蹄，吃多了可能会比较腻，把炖好的猪蹄加入孜然放入烤箱烤出，外皮酥脆，内里软烂，加上孜然烧烤的香味，可以好吃到让你停不下来。
用料：
4只猪蹄
1勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1根葱
8片姜
2个八角
20克冰糖
1块桂皮
2个干辣椒
2勺孜然粉
1/2勺辣椒面
适量盐
做法：
每个猪蹄洗净切成4块或6块。
切好的猪蹄加葱、姜、料酒、八角焯水去腥，撇掉血沫。
焯好的猪蹄放入高压锅，加入葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐，加入适量的水，高压锅上气后大火15分钟，转小火20分钟后关火。
烤箱200度预热三分钟，烤盘铺锡纸涮油，把猪蹄摆在烤盘上，上面均匀撒上孜然粉和孜然粒后入烤箱烤15分钟取出，加入辣椒面再烤2分钟即可。
装盘撒上一点小葱葱花，有一点葱香入口味道更好。
大骨头汤菠菜汁面条。
2016.10.31日晚餐，用砂锅慢慢熬三小时。
用料：
600克大骨头
适量花椒，大料，
适量葱姜蒜，盐，酱油，
做法：
把骨头在开水里汆一下，
到入砂锅足够的水。
放入各种调料。
三小时后，浓汤。调整味儿。
面用清水煮熟。捞在碗里。骨头汤浇面条碗里。
开吃吧。
简单炸油饼
昨天包饺子剩下一块面，怕浪费了，就加了点酵母粉揉进去，盖上保鲜膜放进冰箱，早上正好可以炸油饼
用料：
克面粉
克酵母
克盐
芝麻
做法：
将面擀成片，按照自己需要切成小片，撒上芝麻，每片都拉三刀
就是这样
试下油温，稍稍有点灼手就可以放下面片，稍炸一下就翻面，不要糊了
出锅
咖喱鸡肉芝士焗饭
用料：
米饭
芝士
鸡胸肉
洋葱
胡萝卜
土豆
安记咖喱块
盐
水
油
做法：
土豆胡萝卜去皮洗净切丁，洋葱切丁，鸡胸肉洗净切丁
锅中倒入适量油，油热倒入土豆，胡萝卜翻炒，加入鸡胸肉，圆葱翻炒，倒入料酒，加入适量水，咖喱块炖熟，汤汁收好
倒入米饭一起翻炒
装在烤盘里
撒上芝士，烤箱200℃烤至芝士变色即可
嘎嘎好吃(｢･ω･)｢嘿
小伙伴别犹豫快去做起来吧！
牛奶绿豆西米露
用料：
25克西米
50克绿豆
适量冰糖或者红糖
一盒纯牛奶牛奶
适量水
做法：
有时间就提前把绿豆泡好，这样子煮的时候比较省时间
  📌    煮绿豆可以用“1.电磁炉 2.煮饭的电饭煲 3.高压锅 ”
 📌     水要放五碗，具体要看你自己放多少绿豆，最少要绿豆的三四倍，因为有些人喜欢水多有些人喜欢刚刚好，所以水要看自己来放
  📌     高压锅煮20分钟就可以了，电磁炉可以打开看，自己要多烂自己看好关电即可，电饭煲调到“煮粥或者煮汤”的功能就可以了，用电饭煲的时候记得时不时去看看有没有沸漏出来
在煮绿豆的过程中，我们开始煮西米露
 📌    西米露可以用“1.电磁炉 2.煤气
 📌    先放五碗水（西米露多就放多一点点水），等水沸开后，开中火，倒入西米露💡偶尔搅拌一下以免粘锅，煮十分钟关火； 💡 用冷水冲洗几遍，【如果不冲洗的话，西米露吃出来没有很好的口感，一定要清洗几遍】
 📌         然后在加入水开大火煮沸之后转中火，煮到中间昂没有米白就可以了  完全是透明的那种就是熟了
西米露煮熟后，去看看绿豆熟没有，熟了就把绿豆浮起来的绿豆壳捞起来不要，把煮好的西米露倒下去
 📌     放糖，需要多点自己可以放（冰糖，白糖会比较清甜，红糖煮融化之后绿豆水会变成红糖的颜色）需要什么糖都可以哈    等糖融化关火即可
最后一步就是煮好后可以自己加入牛奶即可，我自己加的是雀巢炼奶
橙香鸭腿
一只有着清香橙子味的鸭腿。
用料：
3只鸭腿
1大个橙子
1汤匙老抽
2汤匙生抽
1汤匙料酒
10g姜
1块冰糖
小半碗水
做法：
鸭腿水里汆烫去血水后，洗净、沥干水分
橙子用细盐搓洗表皮后冲洗干净
切片，稍微厚点
姜也切片
起油锅，把鸭腿煎一下，二面都要煎
全部煎完，放入姜片
倒入料酒、老抽、生抽
加小半碗水
随后放入切好的橙片
再放入一块冰糖，小火慢炖，中途记得去翻翻面以确保鸭腿二面都能浸到酱汁，再顺便尝尝咸淡，有不够的还能及时添加
差不多40分钟左右就好了，用筷子戳一下，能轻松的戳进去就是熟了，如果锅里汁水还有很多的话，开大火收汁
出锅装盘
完成
日式牛腩咖喱饭
前几天买到了非常称心的科尔沁牛腩，用来做经典传统的日式牛腩咖喱是最好不过的了。炖的软烂的牛腩口感极好，咬到筋的时候那嚼劲超带感的。
加上炖煮入味了的蔬菜，完美荤素搭配，再来一碗白米饭。一顿吃下来真的幸福感爆棚，绝对会想要再来一碗的！
用料：
250g牛腩
½个洋葱
两个土豆
一根胡萝卜
少许蒜，姜末
86g咖喱块
做法：
牛腩洗净，水用厨房纸吸干后切块，加盐和少许的现磨黑胡椒腌制半个小时左右。
土豆、胡萝卜和洋葱切块；蒜和姜切末备用。
锅烧热，倒油。加入蒜末、姜末还有牛腩块一起翻炒至表面稍微焦黄后盛出备用。
洋葱、土豆还有胡萝卜倒下去翻炒。炒熟炒软后加入刚刚盛起的牛腩块，再翻炒两下后倒入800ML的热水。
水大火煮至沸腾后就转至小火，盖盖慢慢炖煮一个小时左右。
加入咖喱块，再稍微煮个十分钟或十五分钟。咖喱块完全融化，汤汁变得浓稠后即可关火。
我用的咖喱块是这个，半斤的牛腩放了半盒的咖喱块。
珍珠奶茶
外面卖的奶茶又贵又添加了很多添加剂之类的，还是自己煮的奶茶喝起来放心
用料：
15克大红袍茶叶
1Ｌ水
1Ｌ纯牛奶
50克白糖
若干珍珠芋圆
做法：
把珍珠芋圆煮好过两遍凉水，然后加一点凉水浸泡，等奶茶煮好后过滤水加入奶茶即可
把水煮沸然后加入茶叶煮40秒左右关火盖盖子焖5分钟左右，然后中火煮沸，加入白糖，然后从高空慢慢倒入纯牛奶，煮至冒小泡关火
把煮好的奶茶过滤掉茶叶，加入煮好的珍珠芋圆
珍珠奶茶就好了 看起来很诱人有木有
和外面卖的奶茶一模一样，很好喝
水煮鱼
“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
用料：
300克草鱼
30克青椒
30克红椒
30克花椒
20克鸡蛋清
6克淀粉
3克盐
5克料酒
5克香油
做法：
草鱼洗净切片儿，红椒洗净切段，青椒洗净切圈儿。花椒洗净。
草鱼片加入蛋清，料酒，淀粉，盐拌匀腌制20分钟。
锅加水放入花椒，红椒段儿，放入鱼头煮至沸腾后，下入鱼片儿烫熟
加入青椒圈儿煮熟后淋上香油即可。
孜然洋葱土豆片
用料：
3个土豆
1个洋葱
适量油
1勺生抽
适量盐
1勺孜然粉
做法：
洋葱去皮切块，土豆去皮切薄片，切好不要清洗了
倒油油热放土豆片，油可以多倒点，勤翻拌别糊了
炒到土豆变色，边边稍稍有点焦黄，放入洋葱片翻炒
洋葱翻炒几下后放入一勺生抽适量盐调味，喜欢吃软软的洋葱的可以多炒一会，洋葱熟了后放入一勺孜然粉翻炒均匀
出锅就可以吃了咯！香香的孜然味
韭菜肉虾仁水饺
我喜欢历（不知道是不是这个字）虾，就是所谓的海虾，鲜嫩，特别适合孩子吃
用料：
一把韭菜
十几只小的虾
一块前腿肉猪肉
一块姜
5个蒜
适量葱
个人口味味极鲜
个人口味五香粉
适量面粉
适量盐
做法：
韭菜摘干净，洗净，放盆中泡会，葱姜蒜洗净
盆中放面粉，倒入适量温开水，和面，差不多到图中那样，用保鲜膜盖住盆口，让面醒一会
海虾洗净，最好用海虾，非常鲜嫩
把虾仁剥出放入盘中备用
切前腿肉，不要太碎，要看出是小块，放入味极鲜，花生油，香油
葱姜蒜切碎末放入肉中，倒入五香粉，加半碗水，然后加盐搅拌均匀
将韭菜切碎，倒入肉馅中，搅拌均匀，然后用保险膜盖住盆口，放一会
这时候面已经醒好啦，揉会面，准备开始包饺子
切面团，开始擀皮子
哈哈😄，擀皮子孩子都抢着擀啦，就算不好看自己再调整一下
我开始包饺子，每个饺子馅放上一块虾仁
饺子好啦
下饺子也有妙招，差不多水滚锅后，放入水饺，煮一会加入少量凉水，让水再滚一次，再过一会再加入凉水，再滚锅饺子都飘上来啦就熟啦！
好啦，饺子熟啦，再来一碗饺子汤，真是太棒啦
孩子吃啦一盘，喝啦半碗水饺汤！
桃酥
用料：
2个蛋黄
3克泡打粉
2克小苏打
170克低筋面粉
80~120克玉米油
60克糖
做法：
油+糖+蛋黄，拌匀！
然后面粉加小苏打，泡打粉拌匀。
加上调好的油酥，分等份团圆用大拇指轻轻按压中心放烤盘，最后撒点黑芝麻！
放烤箱160度烤15~20分钟！
姜汁酒酿蛋
为自己煮了一碗姜汁酒酿蛋。在这干燥晴冷的季节里给自己多一点温暖、多一点滋润吧！
用料：
200克酒酿
一个鸡蛋
一大块生姜
约20颗枸杞
做法：
将生姜去皮洗净，切成末后放入碗中，用擀面杖捣碎，然后放入洗净的纱布中挤出姜汁，待用；鸡蛋打散成蛋液；枸杞洗净后用清水稍稍浸泡一会儿
净锅内放入适量的清水，煮开后倒入枸杞，煮一两分钟后倒入酒酿
倒入姜汁，再倒入鸡蛋液，煮至蛋液凝固后即可出锅
奥利奥蛋糕盒子
用料：
2条奥利奥饼干
400毫升鲜奶油
40克细砂糖
200毫升牛奶
做法：
1.奶油加糖打发
2.奥利奥泡一泡牛奶，怕太甜的可以把饼干夹心扭掉再泡
3.组装起来，一层奶油一层奥利奥，铺满，然后放冰箱冷藏2小时
4.从冰箱里取出，撒上奥利奥饼干碎装饰即可
蒜香酱汁凉拌面
夏天吃凉拌面在合适不过了，方便简易
用料：
500g面2人量
1根黄瓜
1个西红柿
蒜
芝麻酱
酱油
醋
辣椒面
做法：
黄瓜切丝 ，西红柿切片备用
煮面时加点盐防止面互相粘在一起，准备凉水将煮好的面过凉，凉拌面的面QQ的比较好吃所以不用煮特别透熟了就可以了
温水调芝麻酱汁
蒜泥用滚油浇，用蒜泥油调汁加：酱油3-4勺，醋1勺，芝麻酱汁，盐  调匀
在面上浇好调味汁，撒上辣椒面，芝麻（为了好看更有食欲芝麻有没有都可以）用滚油浇在辣椒面上
摆上黄瓜丝，西红柿，完成😍
青柠哈密瓜雪碧
吃剩的哈密瓜，买来没喝的雪碧。
用料：
几块哈密瓜
1个青柠
1瓶雪碧（小）
做法：
1、青柠要先用盐搓表皮，切片后去籽（很关键）才不会发苦。
2、哈密瓜去皮去瓤切块。
南乳麻油西兰花
用料：
西兰花
南乳
桔梗泡菜
麻油
做法：
西兰花摘成小朵，洗干净沥干水分
锅内水放一些食用油，加些姜丝后煮沸，放入洗好的西兰花
准备一只小碗，放入1-2块南乳，加入适量生抽、鸡粉，以沸水化开
捞出西兰花沥水装盘，摆上一些桔梗泡菜丝，将调好的南乳汁淋上即可
一次发酵快手椰蓉餐包
家里的椰蓉囤着好久了，怕过期，下厨房里参考人家的方子做了这个超级简单的小餐包，味道杠杠的，特别刚出炉的时候，热乎乎香喷喷的，一口气吃几个。
用料：
240g高筋粉
60g低筋粉
160克牛奶
1个（60g左右的）鸡蛋
4克盐
35克糖
4克酵母
30克黄油
椰蓉酱
1个鸡蛋
30克糖
70克黄油
40克椰蓉
做法：
把除黄油外的面包体材料按先液体再固体放入面包机内，酵母避免直接接触盐。揉一个回合后加入黄油揉成光滑的面团。然后盖住醒发25分钟左右。
分割成16等份，揉圆。烤箱32度，加一碗水，发酵。
等发酵至2倍的时候，开始制作椰蓉酱。鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀，再加入融化的黄油混合均匀。
加入椰蓉，搅拌均匀。
发酵至2倍大小的餐包。
椰蓉酱倒入裱花袋（我的椰蓉酱偏干了，挤出来不容易流散开）。把椰蓉酱挤在餐包上。
烤箱预热180，放入烤盘，烤25分钟左右。出炉。
烤的时候真的满屋飘香😋。刚出炉的时候热乎乎香喷喷的，吃得根本停不下来。
蒜蓉开边虾
我家孩子喜欢吃这道菜，原来蒜蓉一点点洗了放锅里炸炒很繁琐，就用热油冲一下更香，
用料：
20只虾
瓣蒜10
根葱1
调料：
克白糖1
盐少许
鸡粉少许
做法：
把蒜剁碎加点葱头
烧热油淋在蒜蓉上，加入调料：鸡粉一小勺，盐少许，糖少许调匀即可。喜欢酱色的话可加蚝油和蒸鱼豉油，
虾片成相连的两片，冲水后摆盘
均匀的淋上蒜蓉
水开后入锅蒸五分钟就好了
我没有再淋葱油了，喜欢香的可以放点葱花红椒米，再用热油冲一下更香哈
酸笋焖黄骨鱼
酸笋炒后的酸辣，黄骨鱼的鲜嫩，配饭棒棒的。
用料：
四条黄骨鱼
一斤酸笋
若干辣椒
做法：
酸笋切丝，黄骨鱼让店家处理干净，红椒切碎
热锅，下酸笋丝，把酸笋水分炒出来（切记现在不要放油！！！）酸笋炒出水分后加盐继续炒，之后加油入辣椒。
酸笋炒出香味后，倒水煮一会儿。把洗干净的黄骨鱼放入锅内，大火加盖焖。
焖大概10分钟左右，装盘出锅。如果想好看，可以加葱。
槐花香饼
四月槐花香，五月槐花香~总之，春季花期一到，槐花香气喷喷的出现了。
这道槐花饼用料简单，味道清香，做起来也不复杂
用料：
新鲜槐花
面粉
鸡蛋
盐
味精
水
做法：
新鲜槐花去掉叶子等洗净控干，备好面粉、鸡蛋
准备一个较大的盆子，将槐花、面粉、鸡蛋放入，加一勺盐一勺味精，加入适量清水，均匀搅拌，直到变粘稠成糊状（不稀无水分），让每朵槐花都裹住面糊
平底锅热油（可以先用刷子在锅底刷一遍油），油热后开小火，将适量槐花面糊拨入锅中，用木铲将面糊均匀摊在平底锅中，不要过厚（过厚不易熟），不要太薄（太薄露出锅底无法成型），不足1厘米的厚度
中小火煎两分钟，期间要偶尔晃动面饼以免粘锅，查看成型情况，差不多定型后翻转煎另一面，相同的时间再翻转煎一次，就可以出锅了（火候不好掌握的最好别开大火，容易煎糊）
装盘可以吃啦=V=
想要精致效果的可以切块( → →)
素炒青笋
还没下班就饿了，没有时间弄费事的饭菜，况且会做的就那么几个菜，青笋又美味有好做很简单。
用料：
青笋
少许花椒
三粒蒜
适量油
适量盐
做法：
青笋去皮切片
蒜切片
热锅凉油，放入花椒炒香，花椒略糊捞出花椒，放入蒜片炒香，放入青笋大火翻炒，加盐，出锅。
寝室可做的香菇鸡肉粥
暑假留校 食堂忒难吃 刚好寝室有锅 就开始煮粥了
用料：
适量大米
1块鸡胸肉
2朵香菇
适量盐
做法：
香菇泡发
适量米洗干净 切好香菇 倒入比较多的水
开启电饭煲煮粥模式
即食鸡胸肉一袋 撕成一丝一丝的 等香菇和粥煮完 再加入鸡胸肉丝 和适量盐 继续煮粥模式
最后就好啦
牡丹虾刺身
温哥华每年6月的牡丹虾（Spot prawn)鲜甜肥美不容错过。刺身是最能保留原味的做法。
用料：
若干牡丹虾
适量wasabi
适量万字生抽
做法：
鲜活牡丹虾不容易剥虾壳，先放入冰箱冷藏半小时直至其晕厥。同时冷冻餐盘，以便摆盘时能保持低温。
取出冻晕的牡丹虾洗净，剥去头尾之外的虾壳。
取出冷冻的餐盘，摆盘。
万字生抽加些芥末，上菜！
巨详细（啰嗦）的柔软蛋糕卷
柔软 湿润的蛋糕卷一直是客人的心头好
无论是原味 彩绘 渐变 什图案
都离不开最基本的制作手法
一个好的配方是好的开始
正确的手法是好吃的蛋糕卷的重要因素
下面为大家整理了详细的讲解步骤
赶快做起来吧！！！
用料：
40克牛奶
4个蛋白
4个蛋黄
40克低筋面粉
1克（和牛奶称一起）盐
40克玉米油
12克（蛋黄）糖
20克细砂糖
200克淡奶油
16克细砂糖
做法：
提前准备工具、预热烤箱～
开始称料吧！
搅拌
画圈圈
继续搅拌至均匀
乳化状态
分三次加入低筋面粉
搅拌
还是画圈圈的手法
大致搅拌均匀
整理蛋黄面糊
第一次➕砂糖
第二次砂糖
打到蛋白出现纹路，立即加第三次（最后）的砂糖
注意⚠️观察
重点！！！
分三次加入蛋白 每次搅拌均匀再加下一次
面糊完成✅
倒入烤盘
如果做出来的蛋糕糊比较稠 就用白色刮板轻轻抹平
每个人烤箱不一样 看具体情况增减时间哦
淡奶油、细砂糖打发
打发中
打发未完成❎
打发完成✅
晾凉
反转蛋糕
反过来
斜切
切口
开始抹奶油～
用抹刀抹平
奶油从厚到薄
排成一条线
提起、下压、慢慢卷
卷起擀面杖，轻压蛋糕卷使其卷起来
收紧蛋糕卷
收口向下👇
卷好、定型
下节课教大家表面的奶油装饰哦
三款最实用的花嘴示范
西芹鸡蛋木耳
用料：
1根西芹
12-15朵木耳
3个鸡蛋
1小段葱
1勺盐
做法：
西芹一根，去叶洗净切斜刀小段。
木耳12-15多，提前用温水泡开。
鸡蛋3个打散。
起锅烧水，水开后放入木耳烫2分钟左右。
烫好的木耳过凉水后控水。
起锅烧油，油温五成热放入鸡蛋炒熟。炒熟后捞出。
葱1小段切片。
起锅烧油，油温五成热放入葱炒出香味。
放入芹菜来回翻炒下。
放入木耳继续翻炒。
放入炒好的鸡蛋继续翻炒。
放一勺盐翻炒1分钟左右出锅。