xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑莓全麦早餐司康丨健康·烘焙<好好吃饭2>
黑莓是今年夏天种的存货，洗干净装密封袋里冻起来。
P.S.看测评，Ziploc的冷冻袋从市面上品种繁多的密封袋里得了冠军。

适合当早餐，100%全麦，黄油不多，不用担心，就这样，吃着也是高纤饼干有麸皮的口感。
要想吃市售松松酥酥的司康，黄油要加到80-100克。

刚开始接触全麦粉的话，可以用中筋粉替换一半的全麦粉，口感会细软一些。

糖量适中，其实没什么甜味，偏主食款，不要抱着吃甜品的期待。
我这种喝柠檬水都是甜味的人，吃着合适，爱吃甜口的，要适当加糖或抹果酱吃。其实，掰开司康，烤过的水果已经是果酱状态了。

柠檬皮屑是点睛之笔，万万不能省。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
改自：http://www.myrecipes.com/recipe/blueberry-pecan-scones
快手面包新手和有任何问题，建议先看一遍有关原理知识：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
—————————————<好好吃饭>————————————————
说说节食和暴食这对儿至死不渝的好基友，过来人都知道，有节食就一定会有以后的暴食，然后再节食，反复循环，非常痛苦。身体上精神上双重痛苦，会自责，甚至觉得自己很没用，每一次失败都是精力的损耗和挫败感。

有时我想，如果生活在一个没有审美标准的世界，无论是胖是瘦，是白是黑，是高是矮，压根没有人看你，就像两只蚂蚁之间不会互相打量对方是不是美。当外界环境完全不能影响到你的时候，那你还会运动吗，还会节食吗？估计还爱运动的人会有，但会比现在运动成风潮的情况少很多，留下的都是爱运动本身，不是为了得到什么。估计节食为了变瘦的人应该没有了。

我发现，曾经的每一次节食，每一次急功近利想速瘦都是受环境影响，有特定的诱因。几年下来，也总结出一些规律，特别神奇的是，当你意识到这些诱因的时候，想节食的念头就自动被削弱了，这个道理同样适合暴食。

一般来说节食的trigger（诱因）逃不出下面几点：
1，看网上健身模特、健身营销号美图里的好身材。人心本就难静下来，看这些更加躁动。
2，受到身边减肥成功朋友的刺激。
3，被别人说胖。
4，喜欢的衣服裤子试穿不进去。
5，旧衣服变紧了。
6，要参加重要的活动，如想照漂亮的婚纱照，甚至别人结婚也想美美的出席；毕业典礼。
7，尝试新的饮食法，几乎风行的饮食法都会限制某种营养元素摄入，对自己身体没有经验的人几乎100%会成为变相节食。
8，为了得到异性青睐。

暴食的诱因
1，外食，朋友聚餐。
2，自助餐！！！不暴食的人，去吃自助都容易比平时吃的多，暴食的人，真的会吃到吐。
3，吃到压抑很久没碰过的食物，比如蛋糕、冰激凌等甜点。
4，旅行时想尝尽当地美食。
5，有些食物错过就不在了。比如长期在国外生活的我回国，哎，吃的时候总有一种不吃以后再也吃不到的感觉。
6，家里有了平时不敢吃的零食。
7，运动强度突然加大后。
8，长假过节也是易发期。
9，经期前或经期中。
10，健身的人还有一个小毛病：攀比谁吃的多。
11，工作学习压力大/生活中有突发事件/生活环境发生改变：如搬家、转学、去异地上学。
12，无聊。把吃东西当作生活中的唯一乐趣。如果有这种感觉，快吃完饭后会惆怅，觉得好吃的又结束了，好像等着下次的到来。或者好像把剩下的都吃光才甘心。

知道这些诱因（也可以说是自己的弱点）后，下次遇到同样的情况，至少心理上有准备。就好比大黑天出去看不见路，结果掉坑里了。下次长教训了，带了个手电，虽然还是有可能掉坑里，或者遇到其他问题，比如手电半道没电了，但是肯定要比什么都没准备掉坑里的几率小。
用料：
#材料A
120克全脂牛奶（冷藏的）
35克椰花糖或红糖
1个柠檬大小，把柠檬表皮用擦板擦成皮屑柠檬皮屑
1小勺香草精
1个大号鸡蛋（冷藏的）
#材料B
245克白全麦粉（低筋全麦粉）
1大勺无铝泡打粉
1/2小勺细海盐
#材料C
30克无盐黄油（冷藏的）
90克黑莓/蓝莓/草莓（新鲜或冷冻的都行）
30克，切小块碧根果
做法：
烤箱预热375华氏度/190摄氏度。
烤盘铺烘焙纸备用。
在小碗里打散1个鸡蛋，取出烘焙量勺1小勺的量留着刷表面蛋液用，剩下的蛋液和材料A其他材料，混合拌匀备用。
把材料B混合拌匀备用。
把冷藏的黄油用刀切成小块，放入混合好的粉类混合物中。
用两把刀同时切或用pastry blender切或用手搓把黄油粒和面粉混合成黄豆大小。
把黑莓、碧根果放入步骤4中，拌匀备用。
把材料A的液体混合物倒入步骤5中，翻拌到刚刚不见干粉即可，切忌过度搅拌。
案板撒一层面粉，把面团放到案板上，拢成团，略按扁，平均切成8-10份，放到烤盘上，每块之间留些间隔。

表面刷薄薄一层蛋液，撒一些红糖粒。
烤18-20分钟，到表面金黄色即可。烤架上放凉。
趁热食用。
凉了后加热下更好吃。

密封冷藏保存3-5天，冷冻一个月。

成品应图封面图中，蓬松有层次感，凹凸不平的样子。如果成品瓷实，表面平滑，都说明搅拌过度，会导致口感发硬。
婆婆拿手菜之—甜醋猪脚姜
这次介绍婆婆另一拿手菜—甜醋猪脚姜。广东这边不少女孩子坐月子要吃这个，平时没事也可以做来吃，非常可口。做法不难，大家买到食材都可以做来尝尝！❤️
用料：
一两大个切块猪脚
适量盐、白酒
若干块姜
十几二十个鸡蛋
2-3瓶八珍甜醋
做法：
做法：猪脚过水后用盐和一点白酒翻炒，炒好后放到大煲里，加入拍碎的姜、煮熟剥皮的鸡蛋、八珍甜醋（最好买港版的，会好吃很多）。一起煮一个小时左右，美味便有啦！❤️
煮熟剥壳的鸡蛋。
剥皮的姜。
最好买到八珍甜醋，实在没有一般的甜醋也可，但味道可能差那么点点。
全部食材放大煲里一起煲个把小时。
全部食材放大煲里一起煲个把小时。
煲到筷子能顺利插穿猪脚即可。大家都学到了吗？等着你们做完的反馈哦！❤️
艾草的处理方法
咋天姑姑拔了一大袋艾草给我 今晚要把艾草给处理下 不然明天都烂掉了
用料：
620克艾草
5克小苏打
1锅水
做法：
姑姑拔了一袋艾草送我 
去掉老梗 只摘嫩味 用两瓶盖环保酵素浸泡一个小时 浸泡二十几分钟后 艾草叶非常的鲜活 泡好后清洗三至四遍并沥干水
烧一锅水放入5克小苏打 水开放入艾草焯烫
焯烫一分钟左右捞出
放入冷水冲洗两三遍
 挤干水 分一团一团的放入冰冻 用的时候拿解让冻下 稍剁碎下放入破壁机按果蔬键就行了
健身餐之烤鸡腿肉
健康版，鲜嫩多汁。增肌的一部分。
用料：
去皮鸡腿肉
橄榄油
海盐
黑胡椒碎
混合香料
做法：
去皮鸡腿肉，几滴橄榄油，一点海盐，黑胡椒碎，混合香料，220℃中层上下火15分钟。
家庭简易烧烤之一
用料：
块猪排
鸡腿
蔬菜
做法：
烤猪排，烤鸡腿，青红椒蘑菇等，主要用的是蜂蜜加烧烤酱。
先在烤箱内烤至八分熟再上火烤。
手搓冰粉
早些天邀请了朋友今天来家里吃饭，想着做个冰粉，作为一个地道的四川人，用冰粉粉冲出来的冰粉太没灵魂了。外面的最便宜的红糖冰粉5元一碗，人多真的太不划算了。于是之前在某宝买了冰粉籽等材料，准备在家手搓。此处用的比例是店家提供的，我怕以后忘记，在此记录，也把制作的过程分享给厨友。
PS : 搓了两次才成功，第一次想做蓝色冰粉，用了蝶豆花煮的凉开水，按照比例材料有所增加，结果做出来有点像藕粉浓一点，不太成型，倒掉了。跟店家沟通后严格按照店家的比例来制作，非常成功。
辅料可以自己加，想吃什么放什么，水果，干果，什么都可以。
炎炎夏日，一碗冰粉透心凉，就这个fell 倍儿爽！

做的时候没注意拍照，如果有不解可以私信。
用料：
50克冰粉籽
10克生石灰
1800克凉开水(搓冰粉籽)
250克凉开水(泡生石灰)
适量红糖
适量葡萄干，小汤圆，水果等
一大张纱布
做法：
先把生石灰和250克凉开水混合搅拌一下，静置30分钟到两小时，看到石灰水澄清了，石灰全部沉到下面，上面水是清的。把上面的清水倒出来，注意不要把下层的粉倒出来了。
把纱布铺到一个中号的碗里，冰粉籽籽倒进去，用橡皮筋扎紧。别裹太紧，适当留点空隙好搓。
纱布泡到1800克的水里，使劲搓，会有黏糊糊的液体出来，把液体洗到水里，搓大概10分钟，水明显变粘稠有点像鸡蛋清要稀一点的感觉。加入倒出的澄清石灰水，用勺子画圈圈搅匀，搅拌2分钟，放到冰箱等待凝固。
用一个小锅烧水，加入适量红糖(自己掌握用量，也可以买有袋装的液体红糖一次一袋），熬糖水，熬到比较浓稠就好了。
三鲜福包
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
昨天家里打电话，问两个人过年会不会觉得孤单。

   其实从大学毕业我就习惯了两个人相依为命的感觉，从西安到长沙，辗转到上海，再迁徙至此，多年来我们两个人互相照顾，互相扶持，走过了一个又一个的艰难。彼此都觉得，只要有对方在，就是整个世界。

   何况，现在我们又多了两个宝贝，一家四口的第一个年，安静而平淡，是我喜欢的。杨秿烣四

   说实话每年从外地费劲辛酸回家，只为了团圆，团圆以外的却尽是辛苦，就那么几天假，两边家都要照顾，还要走亲戚，看老人，几乎整个假期都在车上度过。加上春运的拥挤和烦躁，反而觉得上班要轻松许多。一年辛苦到底也不能放松的日子，实在是经历的才知道酸啊！所以今年对于我来说，是第一个完全放松的年。准备放假后就带着孕妇和俩宝，吃吃喝喝玩玩乐乐。
 “年”味现在越来越淡了，上周末产检完了带孕妇去超市，想采购点年货，虽然是俩人，但是意思意思还是要的。结果偌大的超市，转了几圈，居然没什么想吃想买的。大鱼大肉早就看着腻味，更没食欲了，超市里的稀罕物平时也尝了吃了，不觉得稀奇。

   所以年夜菜，只能在平凡的食材上花点心思。做点不油腻但是却不失美味的菜了。
用料：
鸡肉100克
虾仁100克
猪腿肉100克
豆腐皮两张
竹笋一个
香菇四朵
胡萝卜三分之一根
葱一段
姜一块
蛋清一个
做法：
原料图。豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。
做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。
清爽黄桃乳酪派
酥松可口，甜而不腻。方子参考自@lottepanda饭饭。
用料：
【派皮】
48克黄油
20克细砂糖
2克盐
75克低粉
【派馅】
50克奶油奶酪
18克细砂糖
40克酸奶
20克全蛋液
3克玉米淀粉
3克奶粉
【表面装饰】
适量糖水黄桃
做法：
黄油室温软化，与低粉、糖和盐混合。
用手抓匀揉成面团，放入冰箱冷藏半小时以上。
奶油奶酪室温放至软化（可隔水加热至软化），再加入细砂糖打至顺滑。
加入酸奶搅拌均匀
加入全蛋液搅拌均匀
筛入淀粉和奶粉，搅拌均匀即成派馅。
铺保鲜膜，将面团擀成比派盘大一圈的派皮。
铺入派盘中用手压实，并用擀面杖把多余的派皮去除。
用叉子叉些排气小孔防止起鼓
倒入派馅后轻震出气泡，派馅过筛一遍会更细腻。
放入预热170度的烤箱中层烤40分钟出炉
晾凉后脱模，整齐码放上切成薄片的黄桃即可。
一块一块好吃停不下来😋
黄桃切丁，直接和乳酪糊一起烤也是极好的哟！👌
黄桃换成无花果，也是极美貌的啦！
yummy 😋
新鲜蓝莓乳酪派，爆浆很爽哦！
酸酸甜甜好味道
完美苹果派🍎
腌萝卜
很开胃的一道小食！冬吃萝卜夏比姜，冬天的萝卜塞人参！
用料：
糖
白醋
酱油
做法：
先把萝卜切成合适的大小，摆好一层！至于去不去皮随自己！
一层萝卜一层少于白糖！
全部放好后，按个人口味添加醋和酱油！
盖好盖子放在冰箱里一个晚上，第二天就能吃了！
蛋挞液
6个蛋挞，无淡奶油
用料：
1个鸡蛋
100克纯牛奶
10克精致白砂糖
5克低筋面粉
6个蛋挞皮
做法：
打入一个鸡蛋，加入糖，牛奶，和低筋面粉搅拌
搅拌均匀之后，倒入蛋挞皮
放进烤箱，中层，160度，25分钟。我温度调到了170，所以有点糊糊的了
黄瓜肉片
用料：
黄瓜
蒜
肉片
生抽
做法：
肉片用生抽腌制
油热放蒜爆香，放瘦肉，编炒至肉色微焦
加黄瓜片，炒熟出锅！
菜卷
用料：
1000克面粉
克水
克盐
一把韭菜
一块豆腐
几片白菜
一兜绿豆芽
适量姜末
一勺五香粉
做法：
和面
菜馅
卷
蒸
还要多简单，做菜就像穿衣搭配：孢子甘蓝炒虾仁
内在美可靠，外在美重要。一样的菜有不一样的美貌，你选哪一个吃？孢子甘蓝有点微苦，但是我很喜欢这种苦，这种苦让我莫名其妙地感觉很有营养很健康。不喜欢的，见小贴士。
用料：
15个左右孢子甘蓝
半个甜椒
15个左右冷冻虾仁（大号）
适量（可省）现磨黑胡椒
3瓣切粒大蒜粒
1勺黄酒
做法：
孢子甘蓝洗干净，滚水锅内焯水5分钟。捞出冲凉水，有条件的话，放冰水中更佳。凉后，沥干水。
甜椒切小块，孢子甘蓝对切。
热锅爆香蒜粒，将解冻好的虾仁和蔬菜一起入油锅翻炒到熟。甜椒是可以生吃的，孢子甘蓝也八分熟了，所以虾仁全部变色后，加1勺黄酒，少许盐翻炒均匀。基本上就熟了。平时做菜喜欢放味精鸡精的稍许放一点。我家是不放的。
用个好看的盘子盛起。撒上现磨黑胡椒。就问你美不美？想不想吃？
时蔬龙利鱼
做给孩子们
用料：
1条龙利鱼
盐，胡椒粉，葱姜（切丝加入水抓捏成葱姜水），料酒，淀粉，糖，鸡粉
做法：
鱼从中间切开，把中间的白色筋去掉，用盐醋水浸泡10分钟，去掉鱼里的腥膻异味，也是用盐的渗透压力把鱼的水分逼出来
用厨房纸巾攥干水分
切条再切丁
加入料酒，胡椒粉，干淀粉抓匀
1
水烧开，先焯熟豌豆和胡萝卜丁捞出，最后一粒一粒下鱼丁，变白捞出沥干水
葱姜切丝加入水抓捏，释放葱姜的味道
盐糖味备用
葱姜水入锅，加入盐糖味烧开，加入水淀粉勾芡，最后倒入所有的丁入锅翻炒均匀出锅
水淀粉
鱼肉不腥，很美味
适合孩子吃的美味
吉野家牛肉饭
小羽私厨系列菜谱视频《大牌明星在家做》之《吉野家牛肉饭》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
100克肥牛片
1|4个洋葱
3朵西兰花
半根胡萝卜
15克生抽
10克糖
适量盐
做法：
▲四分之一个洋葱切成细丝，备用。
▲烧一锅开水，把西兰花和胡萝卜片下锅烫熟，然后捞出来备用。
▲再把涮火锅的肥牛片放入开水锅中，烫至变色，然后马上捞出来，时间不能长，肉片口感会老的。
▲炒锅烧热倒油，先放入洋葱丝煸炒。
▲看到洋葱丝变软变透明了，就可以把之前烫好的肥牛片也下锅了。
▲再倒入1大勺的生抽、1大勺的糖和1小勺的盐，翻炒均匀就可以出锅了。糖是提鲜的，必不可少，不能省略哦。
▲盛一碗米饭，摆上烫熟的西兰花和胡萝卜。
微波炉鸡蛋
我家妞巴不得每天早餐都要吃的食物，好久没做了，今天岩表哥和妞吃完酱油面后强烈要求我再给他们做微波炉鸡蛋，一人还要吃两个🐔蛋😱，两个大胃王！
用料：
1--2只鸡蛋
适量花生油
适量味极鲜酱油
适量香油
1支牙签
做法：
先来个大合照，牙签漏了😜
先在盘子里倒些花生油，目的是防止做出来的鸡蛋太干，也不粘盘子。
把油来回晃动下，让油均匀的平铺于盘子底。
打两个鸡蛋。
牙签上场了🚀～用牙签把蛋黄扎多几个眼，防止微波时蛋黄爆破。
扎到这样就好了。
放入微波炉中加热，两个鸡蛋先微1分10秒钟，打开看熟度，如果还有不熟的地方礼物加热10秒或20秒就可以了😊
微波熟的鸡蛋倒入适量的香油和酱油，就酱紫了。可以开吃了☕
覆盆子熔岩蛋糕
本来我是想着写一个「失恋」后吃的蛋糕，想到了这个覆盆子做芯的“心碎”蛋糕。

可是当我最后一次，也是最成功的一次调整这个方子的时候，我发现流出来的浆汁更像是一股涌动的热血。有一种被打开心，发现「爱与热情」的感觉。

你们很容易就能体会到这个特别的感觉，因为蛋糕制作只需要30分钟，操作也很简单。请带着愉悦的心情完成它，然后分享给你们爱的人：）

【友情提示】为了更容易操作，全部改用体积单位，如果你真的很想用“克”做单位，先告诉我你做蛋糕时如何把盐精准到1g。

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话说写的时候一直在想[蔓越莓]，一直把[覆盆子]打成[蔓越莓]，之后自己看菜谱总觉得哪里不对，好吧，我终于发现这个奇葩错误了。。。。果然凌晨就该去睡的。
用料：
1/8杯细砂糖
1个鸡蛋（中等）
1个蛋黄（中）
2 茶匙/小匙（teaspoon）香草油
1/8 茶匙/小匙 （teaspoon）盐
100克 或者 2/3杯黑巧克力碎块（50%～60%）
3 汤匙/餐匙 或45g无盐黄油
3 汤匙/餐匙 约20g低筋面粉
12～15颗新鲜覆盆子
1 汤匙 或者15g酸奶（覆盆子味更好）
做法：
准备一个5寸模具，表面抹油撒上薄薄的低粉。这部分低粉不算在材料内。（图片是6寸，最开始打算写6寸的量，结果出来不尽人意…）
混合鸡蛋，蛋黄，香草油，盐，糖然后放置在一边
黄油混合巧克力，微波炉中火加热45秒～1分钟
将黄油巧克力溶液加入第二步的蛋液中，搅拌至刚好混合，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至看不见面粉。【不要过度搅拌，否则蛋糕会很糙】再加入酸奶，这时候的面糊很黏，很像布朗尼的面糊。
捣碎覆盆子，不需要用机器，保留大点的果肉其实最后效果更好。可以适当拌一小匙草莓果酱
先将1/4的面糊倒入模具，然后把捣碎的覆盆子舀在中间，记住，是中心位置。然后加入剩下的面糊，从边缘包围着中间的蔓越梅加比较好。
175度，15分钟，如果拿出来的时候表面湿润，继续烤，但不是烤到干燥得裂开。【牙签测试不需要】
成品冷却15分钟脱模。尽快享用。
红椒炒白玉苦瓜（伊莱特炒菜机器人）
苦瓜有很多人都吃不来。可是夏天偶尔吃吃还可以。身体比较寒吃多了也受不了。没有胃口的时候来一道家常菜吧。
用料：
2个白玉苦瓜
1个红彩椒
#配料：葱1段、蒜1瓣
#调料：盐1茶匙
做法：
备好材料；
准备：
白玉苦瓜和红彩椒分别切丝，葱切片，蒜切末
自动烹饪锅中加入少许油，选择“炒”模式，预热后放入葱片爆香；
放入白玉苦瓜；
翻炒2分钟，加少许盐
炒匀后放入红椒丝；
最后放入蒜末，炒匀就可以出锅了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
「JESS BEAUTICIA」纯素健康巧克力夹心曲奇
B站上看到的就搬过来打算买齐材料做的
链接：http://www.bilibili.com/video/av5101761/
图片全部是视频的截图，我只是个搬运工
用料：
2cup燕麦
1/2cup燕麦粉或杏仁粉
4tbsp杏仁酱
4tbsp龙舌兰蜜
2tbsp椰子糖
2tbsp奇亚籽
6tbsp热水
1tsp香草精
2tbsp水（多余备用）
做法：
烤箱预热180度
奇亚籽热水混合静置10分钟（如果没猜错的话应该是代替2个鸡蛋）
所有材料全部充分混合，如果太干了就加备用里的水直到成团
分成6份后整形成团，中间用大拇指压一下，包入巧克力，压紧压实整形
曲奇放入烤盘垫油纸，曲奇之间要有一定间隔，烤20分钟，出炉后放凉5分钟
曲奇全身照
巧克力大理石纹吐司
没有吐司刀，勉强算是有花纹吧。儿子说不是大理石纹，是虎皮纹。😄
用料：
500克1.高筋面粉
200克1.牛奶
2个1.鸡蛋
70克1.糖
8克1.干酵母
4克1.盐
60克1.食用油
50克2.可可粉
60克2.高粉
50克2.牛奶
20克2.炼乳
15克2.食用油
20克2.玉米淀粉
做法：
材料1全部入厨师机，搅拌1档10分钟；2档20分钟。恒温发酵1小时。
材料2入厨师机混合均匀，放入冷冻1小时以上。
把材料2面团擀平包入材料1面团。三次擀平后切成四长条，变成麻花辫。
二次恒温发酵40分钟。烤箱预热180度，35分钟。（出炉后表皮过硬、下次考虑170度。）
自酿桃酒
既然有葡萄酒樱桃酒梨子酒，那么就试着做个桃子酒吧！
用料：
10斤脆甜桃
根据桃子甜度不同，2-3斤冰糖自己掌握冰糖
1克果酒酵母
1克果胶酶
做法：
挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分
用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。
4小时候后，拌入1克果胶酶
24小时后，拌入1克果酒酵母
容器的盖子不要完全拧死，第三四天会有很多气体出来，拧紧就杯具了。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。
一周后不再产生气泡了，用200目的食品过滤网和虹吸管，分离开果肉和酒。
接下来的酒可以密封了，等待一年半载的就可以喝啦~
糖渍圣女果
用料：
500g圣女果
200克水
150克白糖
做法：
先将圣女果洗干净
将洗干净的圣女果用刀划一个交叉口子
水烧开，将圣女果放进去，盖上锅盖，半分钟。
把开水泡过的圣女果   一个一个皮拨了。
另起一锅，加入200ml的水，和150g糖，点火烧开，边烧边搅拌，以免糊锅。水开后关火，将熬好的糖水倒入剥好皮的圣女果中。放凉后放冰箱冷藏。
凉拌空心菜
福建的吃法，一般不炒
用料：
1把空心菜
4ml蚝油
3克盐
1勺香油
1勺蒜泥
做法：
空心菜洗净，焯水，控水
准备蒜泥，盐，蚝油，香油拌匀
肉松蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
少量肉松
85克低筋面粉
少量沙拉酱
50克牛奶
45克玉米油
1克盐
50+15克糖
7克玉米粉
做法：
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酸菜鲜肉馅饺子
用料：
半斤牛肉
半斤猪肉
一斤东北酸菜
13香
白胡椒粉
大葱
生姜
八角
花椒粒
蚝油
大豆油
盐
鸡粉
面粉
做法：
猪肉和牛肉绞成肉糜
 酸菜切碎，清洗干净，挤干水分
锅中烧油，油热后放入大葱姜八角和花椒粒，油烧开后晾凉过滤
然后将油倒入肉糜中搅拌均匀
加入葱姜末，13香蚝油盐鸡粉和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌五分钟左右，使肉馅儿上劲，放在一旁腌制十分钟
腌的肉和酸菜末混合搅拌均匀
在做肉馅之前把面和好，和成较软的面团即可，和面之前放一勺的盐可以使面更加的筋道
然后擀饺子皮包馅即可
包好后冷水下锅，水开蒸十分钟即可
雪梨番石榴酵素
酵素就是酶，一种具有生物催化功能的高分子物质。
几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率，小到食物的消化与吸收，大到人体器官的运作。我们身体中酵素的多少好坏 ，影响着自身机体的青春、健康与老化等一切问题。   
没有酵素，生命就没有动力；仿佛一个灯泡，没有电便不会发光
用料：
1台十度良品酵素机
1个十度良品酵素桶
300g雪梨
200g番石榴
3L纯净水
400g冰糖
1包酵素专用菌粉
做法：
提前一小时接通酵素机机体的电源，自动启动空气净化杀菌功能
用电子称称350-400g糖，加入已装3L纯净水的酵素桶
在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
番石榴和雪梨去皮
把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌
盖上桶盖放进去酵素机中，选择鲜酿酵素功能，然后按开始
发酵12小时表面有一点泡泡
.发酵42小时搅拌后，表面产生大量泡泡
发酵72小时，尝起来有点酸甜和麻舌，可以起桶了
用滤网把渣捞起，用专用的酵素保鲜瓶分装，放到冰箱里一段时间，味道更佳
（建议5-15℃密封低温保存，避免阳光直射）
剩下的果渣和果皮都很有用哦，可以用来做环保酵素哦
新手包饺子的整个流程
首先说明：因为是新手，在材料准备齐全的情况下，包了两个小时十五分钟饺子，煮和吃得用去半个小时，还要收拾二十分钟的厨房，所以需要3个小时的不停劳动才可以，建议在节假日或者时间充足的晚上包饺子合适！一共包了六十五个。
用料：
半颗大白菜
老妈说约一斤左右面
一斤左右肉馅
盐
豆豉
五香粉（或花椒粉）
酱油
生姜（或生姜粉）
香油
两根（不是大葱）葱
做法：
先和面，和完放在盆里，用盆子扣着，不然硬的快。
用打馅机打白菜，然后用屉子布裹着白菜攥干水。
肉馅放锅里，开小火炼一下，这样煮的时候容易熟。
趁这个功夫把葱切碎，
放盐，豆豉，五香粉（花椒粉），生抽，香油，葱。
最后放白菜，因为菜里放盐容易出汤。
揉面，赶皮，包饺子。
把抱出来的饺子放在屉上，放在冰箱里冷冻，过两个小时就可以拿起来放在袋子里，再放到冰箱里留着以后吃。
低脂菲力 高蛋白不油腻
菲力作为牛身上最嫩的部位，肉质鲜嫩多汁。牛排是高蛋白低热量的肉类，是刷脂的最佳食物用之一，用生菜打底，包裹着些许自制土豆泥、再夹上一小块菲力牛排一起食用，味道更佳！
用料：
150g菲力牛排🥩
适量玫瑰海盐
适量黑胡椒
3-4根迷迭香
适量洋葱🧅
3-4瓣大蒜🧄
半个土豆🥔
1—2片火腿
适量胡萝卜🥕
2-3勺牛奶🥛
无限量生菜🥬
2-3根菠菜
适量黑胡椒酱料
适量黄油🧈
做法：
食材准备：拨3-4瓣蒜头、适量洋葱🧅切成丁或条状，清洗迷迭香、将生菜菠菜清洗干净后放在加入盐的凉开水中浸泡。
腌制牛排🥩
腌制牛排🥩：用厨房纸吸干菲力多余的血水（切记不要冲洗牛排），腌制的时候正反面及四周，撒上适量研磨的玫瑰海盐、黑胡椒，将洗净的迷迭香揪片均匀撒在牛排两面，保鲜膜或保鲜袋包裹，放在冰箱冷藏腌制半小时至1小时，带牛排入味。
土豆泥食材准备：土豆🥔（半个—1个，量根据个人喜好而定），胡萝卜丁适量，火腿1—2片（根据土豆的量来决定），牛奶🥛（2-3勺）。                                         做法：土豆洗净煮熟后去皮，放入容器中捣烂，加入事先切好的胡萝卜丁和火腿丁，2-3勺牛奶，撒上些许黑胡椒，均匀搅拌，根据个人喜好调整土豆泥的干或希。
热锅后放入黄油🧈，融化后放入蒜瓣、洋葱炒香
放入牛排煎制
菲力在煎的时候先开大火，正反两面各45秒，将表面煎熟，再转小火，较薄的菲力煎制时间控制在1分45秒左右。
厚切菲力煎制的时间要高于1分45秒，时间稍微长一点
摆盘
将洗干净的生菜放在篮子里沥水，水煮菠菜（煮的时候放点盐，煮完沥水），摆盘！
成品摆盘，根据个人喜好，在吃之前可以再淋上黑椒汁，撒上适量黑胡椒！
推荐生菜打底+土豆泥+菲力，包裹在一起吃，不腻，荤素搭配味道更佳！刷脂期间在吃牛排的时候配合柠檬水！
「港人制造」正宗港式菠萝包
很喜欢香港，每年至少都会去一次，今年疫情阻断了行程，特别想念，于是开始研究他们的食物做来吃。这个菜谱是我在油管上对比了好几个香港本地人做的食谱后选中的，亲测好吃地道。

做出来的菠萝包大小如封面图，可做14个。
用料：
1.面包部分
550克高筋面粉
90ml鲜奶油
1个约86g鸡蛋
60ml牛奶
8克盐
80克白糖
50克室温无盐牛油
12克高速酵母粉
汤种
250克水
50克高筋面粉
2.菠萝皮
145克无盐黄油液体状
110克高筋面粉
1茶勺香草精
1个鸡蛋
1茶勺苏打粉
100g糖粉
做法：
菠萝包的特点是表皮酥脆，内里柔软，搭配冰牛油，体验冰火两重天的感官刺激。因此，面包部分做得柔软很重要！所以这里要先做个汤种。
做法很簡單，高粉加清水在炖锅里小火煮，用勺子不停拌匀。
煮到呈上图粘稠糊状即可，倒出来彻底放凉下一步才能用哦，盖保鲜膜备用(重要)。
接下来，将做主面团会用到的，高粉，奶油，糖，盐，酵母，鸡蛋按常规方式拌匀，倒入汤种，加牛奶，揉面，成团后加黄油，揉至光滑。因为我是手揉的，机器做的话，牛奶和黄油可一起加。揉啊揉啊揉，看到团子变得黄黄胖胖光光滑滑就可以放盆里盖上保鲜膜醒45分钟。
终于到了最刺激的做菠萝皮部分！其实很简单啦，图上所有东西除高粉外先混合，再加入高粉，拌成团，拿保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟以上。                                                       
面包的面醒好之后，拿出来切成14份，搓成圆圆的小球球，又可以拿去第二次醒发啦，这次要1小时45分钟。根据室温来吧！
假设这时105分钟已经过去，你就可以准备200度预热烤箱10分钟了。趁此期间拿出菠萝皮和醒好的面包团团们，把冰好的菠萝皮团子也分成14份，搓圆，然后拿一张保鲜膜，用手隔着保鲜膜把它一按，按成薄薄的皮，像上图。
给面包团团披上香甜的外衣，刷上蛋液，进烤箱，200度15分钟左右。这个要自己掌握，我的参考标准是表皮得有点变焦黄算好。
出炉了，很香！是熟悉的味道，又像走在了铜锣湾的街道。菠萝包的表皮是不需要压出纹路的，它的质地决定了烘焙过程中会自然开裂。当然压花纹也没问题，只是个人更喜欢自然纹理啦。
务必趁热夹一块黄油。(我这一个卖相不太好，嘿嘿，下次做了再换图吧，口感可是一级棒的！)
外皮酥脆，内里柔软，再有中间凛冽冷艳的牛油相伴。冰火菠萝油，真是让人感慨人间值得！
最后来一段小小ASMR🤓，菠萝皮敲起来砰砰砰的，超可爱~(去洗刀了)
家庭版泡打粉牛奶制作油条，无明矾无酵母
晚上揉面，早上炸，配碗甜甜的豆浆，开启一天的美好生活
因为教程是后写的，没有图片和视频了，所以，下面的视频是我后录的。只是给大家演示一下手法。以后做油条补拍照，补拍视频。
用料：
500克普通面粉
5克泡打粉
300克牛奶
做法：
前一天晚上揉面，把所有食材和成面团，刚开始有些粘是正常的，不要过多放面，拳头按下式按成团后，醒10等分钟。注意！！！不能揉，揉就有韧性了。影响口感！（视频中演示的是按面的手法）
2次揉面，此时的面就不会像刚开始那么粘了，拳头按压式将面按软，按至表面光滑！
容器中刷油，放入面团，面团表面刷油，扣保鲜膜，放入冰箱
第二天早上起床后拿出面团容器，室温静置一个小时左右。
面板铺少许油，倒出面团，不用揉面，直接拉长，厚度在1cm 左右，宽度在10cm 左右
切成3-5厘米宽的长条，两个摞一起。中间用筷子压一下，两边用手捏紧。
油锅烧至3-5成热，放入油条坯，一定要小火慢炸，飘起后就熟了，用筷子翻面，两面金黄捞出即可。
番茄烩豆腐金针菇小白菜
夏天来点甜酸清淡的 快手菜
用料：
随意放 爱吃什么蔬菜可以多放点
3个番茄
2把金针菇
1块豆腐
1颗小白菜
3片姜
少许 盐
少许葱
少许蒜
少许食用油
做法：
先葱姜蒜爆香 焖烧番茄 加开水 依次放入豆腐金针菇白菜 焖煮几分钟即可 全程中火喔
「牛奶戚风蛋糕」--家用面粉做出的戚风
家里没有低筋面粉了，忘记买，弟弟又说想吃蛋糕。就用家里的普通中粉和淀粉做出的戚风蛋糕！没有低筋面粉的厨友们可以来试试哦！
用料：
4颗【蛋白糊】蛋白
4-5滴【蛋白糊】白醋
60g【蛋白糊】白砂糖
4颗【蛋黄糊】蛋黄
20g【蛋黄糊】白砂糖
72g【蛋黄糊】普通面粉
18g【蛋黄糊】玉米淀粉
60g【蛋黄糊】牛奶
50g【蛋黄糊】色拉油
一个电动打蛋器
一个手动打蛋器
一个面粉筛
一个橡皮刮刀
一个8寸活底圆模
一个脱模刀
做法：
【蛋白糊】原料准备好。
注：蛋白要放入无油无水的盆中才可以。
1.用电动打蛋器中速打散，加入白醋，中速打散，加入1/3的白砂糖。2.打至体积膨大一倍，蛋白不滴落，再加入1/3白砂糖。
3.中速打至蛋白起纹路，打蛋器上蛋白尖峰下垂，加入剩下的白砂糖。
4.打至蛋白纹路非常明显，搅打时感觉手沉，即硬性发泡。OK！
【蛋黄糊】原材料准备好。
1.色拉油分次倒入牛奶中，拌至油水融合。
2.加入蛋黄，拌匀，加入白砂糖，拌匀。
3.筛入2/3粉类混合，拌匀。再加入1/3粉类，拌匀。
1.将【蛋白糊】的1/3放入【蛋黄糊】中，用橡皮刮刀拌匀。
2.再倒入【蛋白糊】中，拌匀。
3.再倒入模具中，上下顿几下去除小细泡。
烤箱140℃预热，上下火，下层烤35-40分钟。用牙签炸一下没有蛋糕屑就是熟了~
从烤箱取出，在桌上顿几下之后，迅速倒放，放凉后用脱模刀脱模即可。
ok~
夏日明媚之青梅酒
玻璃瓶里的青梅真是赏心悦目，夏日明媚
用料：
2.5斤青梅
2.5斤白酒
1.3斤冰糖
做法：
1.挑出最饱满最无缺的青梅，除掉坏果；2.清水流水清洗浸泡两小时；3.捞出来晾干，去蒂、牙签戳孔；
4.瓶子消毒干净（可用白酒涮一圈），铺一层青梅再来一层冰糖，如此这般叠加；5.最后将白酒倒入，白酒度数别太高，低于45度；6.密封好瓶盖，剩下的一切交给时间。
ps：第二天青梅就集体置顶了🔝等吸饱了酒就该集体降落了🪂
+配料比如图
「羽生结弦参赛期菜谱」豆乳锅
用料：
100克五花肉片
100克鸡肉馅
按个人喜好适量姜
按个人喜好适量胡椒粉
250克大白菜
30克葱白
50克茶树菇
30克胡萝卜
一张日式油豆腐皮
75克内酯豆腐
适量水
一块味之素豆乳锅汤块儿
鸡汤块一块+原味豆浆50ml（若没有味之素豆乳汤块）
做法：
首先将五花肉切成三厘米见方的小块儿，鸡肉泥揉匀后分成四部分，再做成圆圆的鸡肉丸子。
将白菜分成叶子和白菜根，叶子切成4厘米宽度，白菜根切成三厘米宽度。大葱切成薄片，茶树菇则分为小簇。将胡萝卜切成薄片。日式豆腐皮切至2厘米宽，然后将豆腐切成小块。	

将水和豆乳汤块（没有豆乳汤块则放入水、原味豆浆和鸡汤块儿)放入锅中加热，然后放入猪肉和鸡肉丸子。撇去浮沫后加入大白菜芯，胡萝卜，茶树菇，大葱，油豆腐皮，中火炖煮。待鸡肉丸子煮熟后加入豆腐和大白菜叶。白菜叶熟了之后即可出锅。
鸡丝豆腐脑
用料：
150克干黄豆
3克内酯
1200毫升水
做法：
干黄豆提前一天晚上泡发
把泡好的黄豆放入料理机，加水1200ml
选择果蔬汁功能，启动
把打好的豆浆倒入滤网袋(要接着锅不用讲了吧🙃)
将豆浆和豆渣分离，豆浆充分煮开(边搅边煮)
豆渣不要扔哦！拌上牛奶和面粉，可以做健康好吃的豆渣饼😋
用少量清水把内酯化开，倒入电饭锅中
再把煮好的豆浆快速冲入，不用搅拌，开启电饭锅保温功能，等待20分钟
哈哈~快来瞧瞧，爽滑的豆腐脑出锅啦！
妈妈正好炖了鸡汤，鸡肉没人吃，做成鸡丝青菜羹拌上豆腐脑，是不是很漂亮呀😍
摆財酸菜猪肉水饺
用料：
1袋酸菜
200克肉末
20克盐
500克面粉
20克葱
1把菠菜
1勺酱油
1克豆油
1勺十三香
1勺饺子粉
1勺鸡粉
1勺五香粉
1勺蚝油
1勺香油
10克姜汁
1勺料酒
做法：
酸菜剁碎，洗净酸菜
猪肉搅成泥
切葱花，把所有的调料放里面搅拌
把所有调料放里面，活均匀
擀成饼
把白色的面放绿色面的里面
揪好大小一样的剂子，按成饼状
把剂子擀成饼，备用
把陷包擀好的饼里，捏成饺子形状，
包好后，煮熟，盛盘。美味的饺子，既好看，又好吃就做好了
儿菜烧大虾
儿菜又名娃娃菜
春天是吃儿菜的季节
儿菜营养价值高
富含维生素和微量元素
有保肝利胆、提高免疫力功效
儿菜与大虾搭配🎉
不仅视觉效果好
而且味道更鲜美😋
用料：
200g儿菜
200g大虾
5个蒜瓣
4片姜片
10粒花椒
2棵香葱
1勺剁椒
适量鸡精
适量生抽
适量花生油
适量食用盐
适量黑胡椒粉
做法：
儿菜洗净切片，大虾去虾线和虾头，同时备好蒜瓣、香葱、花椒。
炒锅内加入花生油，中火🔥将花椒、生姜炒香。
将大虾入锅，同时放入蒜瓣和葱段，中火🔥将大虾煎至双面金黄。
将儿菜入锅翻炒几下。
加入少许生抽、食用盐、鸡精、黑胡椒粉、一勺剁椒，并加入少量水翻炒片刻就可以出锅了。
摆盘也十分重要，可以增加食欲和美感哦，将大虾围圈摆在盘子四周，儿菜放到盘中央，红绿相间是不是很漂酿哦😋😋
雨天宅家韩式海鲜饼
下雨天和海鲜饼更配哦！嘎嘎！
用料：
220低粉
260水
2个鸡蛋
虾仁
鱿鱼
胡萝卜
青椒 葱段
胡椒 盐 白糖 鸡精 麻油
做法：
先把所有的材料都准备好 切好备用
面粉过筛加水蛋抽搅匀打两个蛋再加入调料打匀。虾仁八爪鱼开水里烫熟捞起和胡萝卜丝青椒一起加调料拌匀。
热锅热油大火加入饼液摊成圆饼，成型后改小火放入葱段。
再放海鲜料
倒入一层鸡蛋液均匀铺满
效果图而已
再铺一层饼液覆盖住海鲜，等牢固后翻面煎透压一压，两面都煎透就差不多好了。
我嫌不够重口配上之前淘宝买的压箱底的酱料蘸着吃以此来突显居家思密达风味！事实证明：多亏了这罐酱…
椰奶炖鸡肉土豆
想吃泰国口味！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
200g鸡腿肉（不带皮）
2个土豆
1/2束西兰花
1颗大蒜（压碎）
1/3勺芝麻油
1勺A 酱油
1勺A 白料酒
1/3勺A 砂糖
200mlB 椰奶汁
少量B 鱼露（鱼酱油）
适量饮水
做法：
把鸡腿肉切为快。土豆洗净。把土豆去皮，切为块。西兰花洗净。把西兰花切为小束。
准备锅和盖子。芝麻油和大蒜放入锅里，点中火，等待30秒。把步骤1鸡肉和土豆放入锅里，炒3分钟。饮水放入到覆盖鸡肉和土豆，然后A用料都放入锅里。盖盖子，煮10分钟。
把步骤1西兰花放入步骤2锅里煮1分钟。把B用料放入步骤2锅里煮。沸腾后灭火。
做好了。 把步骤3菜装盘子就可以吃。
枸杞牛肉汤
用料：
半斤牛肉
一汤勺枸杞子
半根胡罗卜
一个土豆
一勺番茄酱
适量盐
适量玉米淀粉
几只山楂
几片姜
做法：
牛肉洗净切块，用加了姜的水飞过
土豆等去皮切块
起热锅，加入少许油，三成热时放入牛肉炒至变色，放入枸杞子、番茄酱、胡罗卜块、土豆块翻炒均匀，加入水，大火煮开，关小火慢煮1.5小时，用水淀粉勾芡，加入盐（也可加味精）调味即可食用
适合怕长肉肉的亲们-蜂蜜牛奶戚风蛋糕
以蜂蜜代替白糖，橄榄油代替黄油，吃起来更健康哦！
用料：
4只鸡蛋
50g牛奶
30g（蛋黄）蜂蜜
40g（蛋清）
80g低粉
40g橄榄油
3滴白醋
6克玉米淀粉
做法：
将蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入蜂蜜（30g）牛奶，橄榄油，手动搅拌均匀。然后用电动打蛋器低速搅拌10秒。此时蛋黄糊中会有密布的小气泡。
将低粉玉米淀粉混合过筛三次，然后加入蛋黄糊中搅拌均匀至无颗粒。备用
打发蛋清，蛋清中加入白醋，用电动打蛋器打发蛋清之出现纹路，然后一次性倒入蜂蜜，继续打发至蛋清可以久立不消失，切记不能过度打发，全程最多三分半钟。
将打发好的蛋清的三分之一倒入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀（橡皮刮刀应垂直进入蛋黄糊，不能无规则翻拌，不然会消泡的）然后将拌匀的蛋黄糊倒入蛋清中继续翻拌均匀。最后倒入模具，175度 45分钟，就完美出炉啦。（ps 烤好后立即取出，离桌10cm处倒摔模具，这样可以摔出糕体内热气就不会回缩啦。
包菜鸡肉饭卷
用料：
包菜叶
鸡脯肉
腌鸡翅料
米饭
小香葱
做法：
鸡脯肉洗净切成长条，用腌鸡翅料抓匀放冰箱内腌制约两小时入味
将包菜叶和香葱放开水锅中过水烫软备用
腌好的鸡肉条摆盘放入微波炉内高火叮五六分钟即可
将过水的包菜叶沥净水份，切成合适的片
在菜叶上放上一块鸡肉再放入适量米饭
将包好的饭团卷成卷后用香葱叶扎好即成
豌豆黄
用料：
豌豆
糖
做法：
泡
加糖 煮
过筛
炒
定型
冷藏
分割
牛轧糖饼干
巫婆的最爱 0失败配方
用料：
45克黄油
苏打饼干                           300克
150克棉花糖
100克全脂奶粉
40克蔓越莓
80克坚果
做法：
45克黄油小火软化
加入棉花糖 小火软化
充分融合后加入奶粉搅拌均匀
加入蔓越莓和喜欢的坚果，我用的山核桃碎
饼干夹心的时候动作要快，牛轧糖很容易冷却，用的太平香葱苏打饼干，三牛 闲趣 康师傅均可
次配方大概可以做25快～30快牛扎饼干
每盒可以当8-9快饼干
🌻治愈系早餐🌻美式班尼迪克蛋
班尼迪克蛋是美国一种简易早餐的名称
做法其实非常简单
灵魂在于水波蛋和荷兰酱（英文名hollandaise sauce)
跟着我一起来学习如何制作这款美食吧～
用料：
1—2片全麦土司或任意土司
1个蛋黄（荷兰酱）
适量柠檬汁（荷兰酱）
适量黄油和黑胡椒（荷兰酱）
适量菠菜
适量口蘑
1片培根
适量熟芝麻（可不加）
适量黑胡椒
适量盐
1个鸡蛋（水波蛋）
做法：
准备一个蛋黄
加点柠檬汁打发
打发过程加一点融化好的黄油
我其实只加了一点点
继续打发到颜色变浅
加入灵魂黑胡椒调味备用
平底锅不用加油
直接煎口蘑和菠菜
如果想吃一点油的话就先煎培根
用培根煎出来的油煎蔬菜即可
煎好后菠菜加适量芝麻，黑胡椒和盐调味
（注意：加芝麻真的超级好吃！）
煎好的口蘑加适量黑胡椒和盐调味
培根无需调味
另一个平底锅不加油煎一下土司
或是用土司机烤一下备用
锅中加水烧开
快速搅拌出一个漩涡
然后迅速在漩涡中打进去一个鸡蛋
（注意！一定要搅拌出漩涡啊）
看到鸡蛋表面凝结就可以捞出来备用啦
土司上放上蘑菇，菠菜
再加上培根
然后加上水波蛋
最后撒上灵魂酱汁
荷兰酱
装盘
我搭配了自制的抹茶拿铁
组合成这个适合春天的治愈系早午餐
切开水波蛋
看着流心蛋留下的一瞬间真的好治愈的说
吃上一口
荷兰酱有柠檬的酸味和黄油的香气
口感极好！

不管吃哪一口都好吃的让你无法自拔🌻
软糯的红烧肉
重点：这个配方的设置适合上面架特大号蒸锅来蒸菜，如果不蒸菜温度降到130度哦！
用料：
500克五花肉
15克生抽
15克老抽
15克冰糖
15克料酒
3片生姜
150克水
5克醋
做法：
五花肉放入主锅，倒水没过，烹饪师15分钟/0/50度浸泡血水，再洗干净切块，别切太小，倒入主锅
加入所有调味料和水
烹饪师模式40分钟/2A/135度
这样煮出来非常软糯，精肉不干不柴，肥肉都好吃哈哈～
自制实蛋
特别爱吃老家的烤实蛋，切成片片烤，沾上蒜水，好吃去腻，味道极好。于是学着自己做，还比较成功，跟大家分享一下。
用料：
5个鸡蛋
适量盐
一调料匙碱
适量烧烤料
少量香油
少量胡椒粉
做法：
第一次做用了5个鸡蛋，搅匀。
食用碱一小匙，用水划开，倒入蛋液，继续搅匀。
静置一会儿……
加了碱后蛋液变红，把上面的沫子去掉。我加了点香油、胡椒粉等调料。然后上锅蒸，开锅后调小🔥，看蛋液变青色就是快好了Y(^o^)Y，开锅后闷5分钟，出锅～～～
加了点烧烤料，可以直接吃了～～～
儿子要求再煎一下，味道更加棒棒哒！
腊肠煲仔饭
用料：
2根腊肠
半个紫皮洋葱
6个香菇
1根胡萝卜
半个红椒
半个黄椒
少许姜
做法：
米饭凉水浸泡备用
姜切小条，香菇~洋葱~红椒~黄椒~胡萝卜全部切小块，腊肠切片备用
打开电饭煲蒸米饭（几滴香油米饭会更香），油锅倒少许油，姜丝下锅爆香，倒入腊肠油锅打个滚，倒入所有丁~来点料酒.生抽.少许盐.一勺白糖.一丢鸡精。
电饭煲里没有水之后，将炒锅里的所有丁盖在饭饭上，，盖上盖，再去玩10分钟手机，等到电饭煲自己跳起来。
这是最显示技术的一步，将米饭搅拌匀，盛在最喜欢的碗里，还要拍出美美的照片。（牙口好的宝宝可以电饭煲跳起来之后再来一次）
薄荷鱼头汤
鱼头煮汤加薄荷去腥真是太棒啦，清爽好喝，家里就我和老公吃饭（宝宝还在喝奶🙈），所以份量比较少，只用了半个鱼头
用料：
半个鱼头
3片姜
一把薄荷
3勺料酒
适量盐
做法：
鱼头清理干净砍块（也可以不砍，更好看，嘻嘻），加入姜片和料酒腌制半小时
薄荷一小把洗净，喜欢吃薄荷可以只选嫩的
把腌好的鱼头（腌制用的姜片和料酒不要）夹到锅里小火煎到两面金黄
倒入热水（这样汤才会奶白）
大火煮沸转小火煮十分钟让汤更浓郁，加入薄荷即可加适量盐调味
不腥哦
玫瑰桃胶银耳
用电饭锅就可以简简单单做出喜爱充满花香的甜品，偏爱玫瑰花的小伙伴可以动起来，(分量为1-2碗的量，根据个人加水量)
用料：
未泡发5克桃胶
1/4朵银耳
6/7朵干紫玫瑰
2颗红枣
适量冰糖
做法：
提前泡发桃胶，将桃胶处理干净后倒入电饭锅，在加入1碗到一碗半的水，同时加入适量的冰糖。按煮粥功能，煮大概半个钟
将泡发好的银耳剪碎与，红枣，紫玫瑰一同放入电饭锅内，和桃胶一起再煮40分钟即可。
大骨汤➕鲜美面条
做这个我是第一次  做出来还不错   做它是因为我真的太需要营养了  身体虚    天天感冒😢发烧   又留流鼻血哎
用料：
1000克 这是我买的你们随意大骨头
葱姜蒜  枸杞红枣   配料
做法：
大骨头洗净  再二十分钟   用冷水下锅煮   水一次添够   后续嫌少加开水   不能加冷水噢   我这是熬了五个小时了  煮好放盐尝一下看看是不是很鲜呢
下面用清水下  面条快熟了放入青菜把 青菜西红柿   关火🔥   然后吃的时候捞一碗面  把骨头汤放里些就行了  原汁原味   放点香菜   这里在说一下就是你自己尝一下甜咸吧  可吃面条可以放里一点点味精  不想放也可以   我放了一点
这是没放鸡蛋的  其实可以放个煎鸡蛋
红烧牛尾
用料：
☑️盐　一勺
☑️小茴香　一小勺
☑️香叶　2片
☑️八角　2个
☑️桂皮　一小块
☑️花椒　一勺
☑️辣椒　2-10个干辣椒
做法：
新鲜牛尾　1kg
泡水－洗净－擦干多余水分－裹一层干面粉
锅中一层底油即可
油煎至焦黄，定型的同时上底味
煎好后倒入开水没过牛尾
炖的时间较久水稍多些也无妨
放入葱两根，生姜一大片
倒入调料（清单附在最后）
一大勺生抽 约15g
一大勺老抽 约15g
盖盖中小火炖两个小时后捞出调料
放入萝卜后继续炖煮半小时
炖煮阶段要注意汤汁浓稠程度，避免糊底出苦味，若过稀就大火收汁后出锅

配料：
一整根胡萝卜
小半根白萝卜
    ——去皮切滚刀块（大一些无妨）
调料：
☑️盐　一勺
☑️小茴香　一小勺
☑️香叶　2片
☑️八角　2个
☑️桂皮　一小块
☑️花椒　一勺
☑️辣椒　2-10个干辣椒
新鲜牛尾　1kg
泡水－洗净－擦干多余水分－裹一层干面粉
锅中一层底油即可
油煎至焦黄，定型的同时上底味
煎好后倒入开水没过牛尾
炖的时间较久水稍多些也无妨
放入葱两根，生姜一大片
倒入调料（清单附在最后）
一大勺生抽 约15g
一大勺老抽 约15g
盖盖中小火炖两个小时后捞出调料
放入萝卜后继续炖煮半小时
炖煮阶段要注意汤汁浓稠程度，避免糊底出苦味，若过稀就大火收汁后出锅

配料：
一整根胡萝卜
小半根白萝卜
    ——去皮切滚刀块（大一些无妨）
调料：
☑️盐　一勺
☑️小茴香　一小勺
☑️香叶　2片
☑️八角　2个
☑️桂皮　一小块
☑️花椒　一勺
☑️辣椒　2-10个干辣椒
拍樱桃萝卜
用料：
300克樱桃萝卜
1汤匙白醋
2汤匙生抽
2茶匙白糖
1/2茶匙盐
3瓣蒜
适量小香葱碎
做法：
将蒜挤成蒜泥，和调味料混合成调味汁
樱桃萝卜洗净后拍开
将调味汁拌入拍好的樱桃萝卜里，放冰箱里冰一冰再吃
红烧鸡爪
用料：
3个八角
6块冰糖
3段葱段
3-5片姜片
3-5瓣蒜瓣
适量生抽
少许料酒
600克鸡爪
做法：
一点点油放入平底锅内，油热了之后：大葱、姜、蒜、八角，放入锅内翻炒至有香味后放入鸡爪，待鸡爪变色后放入冰糖，冰糖基本融化后，放入生抽/酱油不断翻炒后，换炖锅，加入适量的开水、少许料酒和适量的咸盐后小火慢炖30分钟以上大火收汁。
苗妈自制番茄酱
用料：
随意番茄
适量蒜、姜
少许食用油
根据自己口味盐
根据自己口味冰糖（白糖可代替）
做法：
西红柿洗干净，划十字口，以便脱皮。
锅内水开，放西红柿，大约3—5分钟。
脱皮后。
用擀面杖捣碎或者其他方法弄碎。
锅烧热加少许食用油，放姜、蒜沫爆香后加入西红柿碎，大火十分钟后改中小火熬制，加入少许盐，冰糖，根据自己口味添加，要不停搅拌，以免糊锅，待到西红柿三分之二的水份没了，差不多半小时，就ok。
熬制好，装密封瓶，冷却后放入冰箱冷藏。
美味番茄酱静待食用咯。。。
随手就来的什锦蛋炒饭
不想每天都吃白米饭了，而且还得想着做配菜，太伤脑筋了~所以，懒人自有懒人的办法，将饭和菜炒一起呀，一锅出，要啥有啥🤣不过，前提条件是，得有冷米饭~
这个蛋炒饭，是万物皆可炒，所有食材切丁，按不好熟——好熟的顺序依次放入锅中翻炒即可，简单的不要不要的~
用料：
2碗米饭
3个鸡蛋
半根胡萝卜
8朵香菇
半根西葫芦
半根火腿肠
1勺耗油
2勺生抽
3克食盐
做法：
先将香菇，西葫芦，胡萝卜等洗干净，等待被宰割🤣火腿本应该是单独放的，毕竟是熟食，可是呢，我懒呀🙈就将就着在一块祸祸着吧，反正到头来都是要下锅的~
切丁，甭管三七二十一，所有食材切丁就对了，其实这儿本应该有葱花的，但我这儿这个食材实在是太多了，所以也就不在乎那么一点点葱花了。
至于这没办法切丁的3个鸡蛋，磕到碗中打散~
接下来先将鸡蛋炒好备用:热油下锅，油热后倒入蛋液，再不停搅拌，搅拌，搅拌……直至成为颗粒状，盛出暂且搁置一旁
再烧油，油热后倒入胡萝卜，过油后更有利于激发胡萝卜里的营养成分。
当胡萝卜翻炒均匀后，倒入香菇，继续翻炒~
再接着倒入西葫芦，相对而言，西葫芦更容易熟，所以后放。
火腿本身是熟食，本不需要翻炒太长时间，但我切丁的时候是和蔬菜一起用生菜板切的，所以还是翻炒过后更为安心。蔬菜都下锅后，加入耗油，生抽，再接着翻炒……
接下来，将鸡蛋粒和米饭一同倒入锅中，翻炒至一个个的米粒分开的状态就差不多了~出锅前加入食盐调味，就大功告成啦！
盛出装盘、开动！看着这一盘色彩缤纷的蛋炒饭，实在是欢喜得很~🥳🥳
低脂豆腐布朗尼蛋糕
乖乖在家不添乱，食材匮乏想吃蛋糕怎么办？用豆腐做布朗尼蛋糕，无水无油低脂，豆腐替代黄油，大大的降低了热量，浓郁的巧克力味道，多吃上几口也没有罪恶感。
用料：
70克德芙黑巧克力
70克白砂糖
1个鸡蛋
200克嫩豆腐
30克低筋面粉
10克淀粉
2克盐
10克可可粉
15克牛奶
30克熟核桃仁
少量葡萄干
做法：
嫩豆腐放入盆中，备用。
把嫩豆腐打成蓉。
打入一个鸡蛋，加入70克白砂糖。
搅拌均匀备用。
70克黑巧克力加入15克牛奶备用。
把巧克力隔水融化。
融化的巧克力酱倒入豆腐蓉里面，搅拌均匀。
豆腐蓉里面筛入30克低筋面粉，10克可可粉，2克盐，搅拌均匀。
加入30克熟核桃仁，少量葡萄干，搅拌均匀。可以放自己喜欢吃的任意坚果，但是必须是熟坚果，口感才好。
放入模具，整平。放入提前预热好的烤箱中，175度烤35分钟即可。
豆腐布朗尼烤好了，整个屋子里面都弥漫着浓郁的巧克力香味儿。
加上自己喜欢的水果就完成了。用豆腐替代黄油，大大的降低了热量，浓郁的巧克力味道一点不比传统蛋糕口感差。
特殊时期，家里食材匮乏，用豆腐做了一个无油低脂的布朗尼蛋糕，满满的仪式感表达对妈妈生日的祝福：家有一老如有一宝，一定要健康快乐哈[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
五香卤鸭
用料：
半只鸭
1块姜
少许盐
5片香叶
1块桂皮
20粒花椒
1根大葱
10粒冰糖
适量红糖
2个草果
半勺老抽
2勺生抽
半勺白醋
做法：
鸭洗净，用牙签在鸭皮上插小孔，以便码味时更好入味，用少许盐、料酒码味30分钟。
准备好调料。
把鸭和调料放入皇后锅，适量加少许水，盖锅盖点火。
先中小火，等上蒸气调到小火煮40分钟，中途鸭子翻面，可以更好上色。
用筷子试试鸭肉软硬，揭开锅盖开中小火收汁，边收边用勺子往鸭肉上浇汁。
卤制好的鸭子放凉。
放凉后切块撒上芝麻就好啦！
鱼肉鸡蛋卷
每次在市场看到阿姨卖鱼卷，老公都不让买。心心念想着吃，最后自己做吧。
用料：
2个鸡蛋
1斤鱼胶
2条葱
3条芫茜
适量酱油
适量盐巴
做法：
1、先把蛋皮用平底锅煎好。
（一只鸡蛋煎一张皮）
2、芫茜切碎
3、葱切粒或者剁碎
（个人不喜葱粒的口感，却喜欢葱的香味，比较矛盾，所以选择剁碎）
4、鲮鱼滑是在市场现买的。
（也可以自己买鲮鱼，自己用刀刮，我嫌麻烦，都喜欢买现成的）
5、将葱，芫茜，酱油，芝麻油一起搅拌均匀。（个人喜欢麻油的香味，酱油是希望出来的样子不要太白了）
6、将调好味道的鱼肉铺在放凉的蛋皮上。
（整张蛋皮都要铺满，厚度就个人喜好吧）
7、卷好鱼卷，放置碟子。隔水蒸熟。
8、蒸熟后切片其实就可以开吃的了。
（不过个人喜欢香口，所以更加了第九步）
9、平底锅再煎一下，更加香口哟！
十全十美，小孩最爱，没有骨头。
豚カツ 炸猪排
简单又好吃的炸猪排KIRA〜★
用料：
猪里脊肉 Pork Loin
盐 Salt
黑胡椒 Black Pepper
鸡蛋 Egg
面粉 Flour
面包屑 PANKO
酱汁 BullDog Sauce
番茄 Tomato
生菜 Lettuce
做法：
猪里脊肉取出，用餐纸巾擦拭表面。脂肪部分过多的话可切除后再使用肉锤进行轻敲打。
肉的两面都撒上适量的盐和黑胡椒。鸡蛋在碗里打散。面粉和面包屑分别倒进两个不同的可封口食品袋中。
将猪肉放入面粉的食品袋中，封口后均匀摇晃。打开袋口，取出猪肉蘸进打散的鸡蛋里。再把它转移至面包屑的食品袋中再次均匀摇晃。
锅中倒大量的油。开火烧。筷子放入锅中，如筷子周围起泡泡就可以把猪里脊肉下锅炸了。
炸至表面呈金黄色即可用筷子夹起来沥开多余的油，再放到餐纸巾上吸取多余的油。待稍凉后用刀切块。
猪排和切好的生菜摆盘。番茄洗净切块。或圣女果洗净摆盘。
淋上酱汁或番茄酱即可开吃了！还可以试试酱汁拌入KARASHI搅拌后淋上再一起食用。
干锅花菜
干锅花菜，我曾经也是一度纠结这花菜到底是焯水好还是不焯水好，反正实践了好多次，个人感觉各有各的好处。之前曾经尝试过花菜直接用油干煸出焦糊的味道，代替了焯水的过程，口感和味道也是很好。反正各有千秋，各位想怎么吃就怎么吃吧～。
至于生抽，有的说不要添加，但我感觉生抽的加入其实是这道菜的点睛之笔，正是生抽的焦香之味才使花菜味道更加丰富，正所谓仁者见仁智者见智😂，只要通过本菜谱能给大家启示，使各位能够找到自己喜欢和适合自己口味的菜品就好～
用料：
视大小，半个或1个有机花菜
少许五花肉
各少许青红辣椒
适量干辣椒
2勺生抽
3瓣大蒜
5克白糖
适量盐
少许姜片
1棵小葱
少许豆豉
做法：
花菜拆成小朵，洗净。
锅中清水入盐及少许食用油，水开后焯烫花菜30秒，目的使花菜脆爽，颜色翠绿不败。这一步切记花菜不要烫的时间过长。
焯水后菜花冷水过凉，沥干水份备用。
取砂锅或干锅，半个元葱切丝后铺在锅底。
准备小葱一根切段，姜切片，蒜3瓣切碎，青红尖椒切丝，干辣椒剪成段，少许豆豉切碎，五花肉一块切薄肉片。我家中没有五花肉，懒的出去买，就用一般带点肥的猪肉代替了，五花肉肥瘦相间，煸炒出来，吃的时候会更香。
另外准备生抽，盐，少许白糖，味精备用。
锅烧热，入冷油，下入肉片翻炒，炒出些许猪油。然后加入姜片，蒜，豆豉，干辣椒一起煸香。
倒入花菜青红椒，快速翻炒几下，调味：锅边淋入少许生抽，适量盐，少许白糖，味精，翻炒均匀，撒入小葱段即可出锅。
如用铁制干锅直接盛入花菜，上桌酒精加热即可，如用砂锅炉火烧热后，端上饭桌即可。
手工果蔬馒头
手工果蔬蘑菇馒头是专门为一周到四周不爱吃菜的小朋友做的，零色素，零添加，把最营养的既好看又好吃的果蔬馒头送给我们最可爱的小宝宝😘
微信:13780119339
用料：
500克中筋面粉
250克伊利纯牛奶
适量安琪泡打粉
适量安琪酵母
适量白糖
500克中筋面粉
250克甜菜根汁
适量安琪酵母
适量安琪泡打粉
适量白糖
做法：
1将牛奶倒入面粉加适量酵母和泡打粉，白糖，搅拌揉捏成团放入保鲜袋发酵1小时左右
2将甜菜根汁倒入面粉加适量安琪，泡打粉，白糖，搅拌揉捏成团，放入保鲜袋发酵1小时左右
发酵到原来的一倍大，里面都是小洞洞和大洞洞就好
再用手揉，揉到图中这样光滑就好做面胚了
将红色面团与白色面团分别用磨具印出蘑菇形状待用
接下来就是用磨具印出蘑菇头部的形状
将蘑菇头贴上，然后放进烧开的蒸笼二次发酵20分钟左右
上锅蒸七到八分钟，然后闷两分钟再出锅即可
家常杂酱面（LY）
试着来个杂酱面与小面的结合，结果非常不错！
                            ——LY的家常杂酱面
用料：
几个菜叶就好莴笋尖
看你饭量面条
一点肉
适量蒜，葱，香菜，油辣椒，酱油，醋，糖等
适量豆瓣酱
做法：
葱、香菜等切好备用
给碗中调底料，油辣椒+酱油+醋+蒜泥+糖，比例按自己喜好来
肉切沫，撒盐，酱油，料酒，味精腌一会，油热后加入豆瓣酱或者其他辣酱炒成红油后加入肉末炒成肉酱
水烧开加入面条，在面条煮好后把莴笋尖也扔进去煮了
面条放入调好的油碗中，摆好莴笋尖，倒一点面汤进去，上面盖好肉酱、葱花香菜等想放的食材。美味就OK了！
炸香蔬薯趣土豆泥
我家宝贝们特别喜欢吃～
用料：
250g土豆
1个鸡蛋
2g精盐
2g鸡精
2g黑胡椒粉
40g玉米淀粉
25g胡萝卜
15g香菜
1根小葱
❤工具蘸酱:
1个裱花袋
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
准备材料～
土豆洗净去皮切片(块)放入盘中，隔水蒸熟(大概20分钟)～
胡萝卜，香菜，小葱洗净切末装盘备用～
土豆趁热用勺子捣成泥～
打入鸡蛋，搅拌均匀～
加入精盐，鸡精，黑胡椒粉，玉米淀粉～
放入胡萝卜，香菜，小葱末～
翻拌混合均匀成蔬菜土豆泥～

将蔬菜土豆泥装入裱花袋中～
锅内倒入适量油，待油温热挤入蔬菜土豆泥(长段随意)～
转小火炸至金黄即可～
捞出装盘控油～
香蔬薯趣土豆泥就做好啦～
炸香蔬薯趣土豆泥就做好啦(可蘸番茄酱和沙拉酱吃，即使不蘸味道也是极好哒)～
不放蔬菜也好吃，挤上番茄酱和沙拉酱～
可以挤成螺旋扭扭薯条(挺童趣哒，缺点就是容易糊)～
鲜果青柠饮
美白补水又排毒的夏日饮品，肌肤水嫩嫩！
用料：
个青柠半
勺蜂蜜1
主料：A红茶2包、A80度热水500ml
调料：B凉水600ml、B细砂糖300g、B新鲜薄荷60g、C覆盆子适量、C荔枝适量、C青柠檬半颗
做法：


制作步骤：
1、80度左右的热水浸泡红茶，放凉备用
2、凉水与细砂糖混合（1：1/2）
3、加入洗净沥干水的薄荷叶，小火煮沸即可
4、放凉装入干净的瓶中备用
5、准备适量水果
6、柠檬切薄片
7、荔枝去壳与洗净的覆盆子备用
8、薄荷糖浆取100ml放入红茶中，水果放入红茶中，冷藏饮用口味更佳
小窍门：
1、没有薄荷直接按比例煮糖浆即可，口味会不同没有薄荷清香
2、水果也可更换，口味略有不同
3、红茶，用普通的茶包冲泡即可
蒜拌茄子
用料：
2个茄子
半头大蒜
适量味极鲜酱油
适量盐
适量香油
适量醋
适量辣椒油
做法：
长茄子蒸熟，用筷子能插透即可。
等长茄子凉透用手撕成条状，觉得太长可以从中间扯断。
加入调料用手抓匀。（最后香菜切末撒上，不吃香菜可以不加）
开吃。（两根长茄子是一人份）