xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一球成名—芥末海苔午餐肉球
世界杯将至，看球的同时也需要一些小零嘴来搭配，比起膨化食品坚果类，自己做一份真真实实的肉零嘴才是最惬意的吧！Spam午餐肉和啤酒🍻陪你一起度过世界杯的每一个夜晚。
spam的午餐肉调味非常棒，自己并不需要做多余的调味，并且肉感十足！这一道午餐肉球特意做成球状一口一个的大小，方便食用，搭配上芥末海苔，给你的味觉更多刺激！
制作时间也非常快，十五分钟就可以完成的小零嘴。



好吃的肉类永远不嫌多！我爱吃肉肉，下面都是写过的肉肉菜谱

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用料：
两盒spam午餐肉
适量管状芥末
15g海苔粉/海苔碎
20g面包糠
做法：
打开主角—SPAM午餐肉
肉质超棒！
准备材料！
把午餐肉用挖球勺挖成小球状，如果没有挖球勺也可以用刀切成同样大小的方块哦。
芥末挤出适量，喜欢辣的可以多放一些，不能吃的少放一些，用水调开。
海苔粉/海苔碎（两者皆可，看自己有什么材料）和面包糠混合均匀。
如果用海苔碎记得剪碎一些，会比较方便裹上哦。
午餐肉在芥末水中滚一圈，再放入海苔碎和面包糠的混合物中滚一滚。
一次把所有的午餐肉球都裹上粉。
裹完如图。
锅内倒入多一些的油，油热后改中火，放入裹好粉的午餐肉球，炸，炸到表面金黄色即可，因为午餐肉本身就是熟的，并不需要炸很久。
炸完后放入小盘就可以吃啦！配上啤酒，你值得拥有啦！
我们一起看球吧！！
老火瘦肉西芹萝卜汤
这道汤是在《吾淑吾食》中看到的。觉得不错，虽不是广东人，却独爱喝汤。而且这酸甜清香的开胃口感，的确值得一试
用料：
1根腔骨、棒骨
半斤or一斤瘦肉
一根大白萝卜
一把陈皮
一把山楂干
可放可不不放调味料-盐等
半根西芹
做法：
腔骨或者棒骨，与瘦肉切块一起下凉水，放葱姜片，焯水
沸腾后撇除血沫，捞出葱姜片；
将山楂干和陈皮用温水泡发一个小时；西芹洗净后撕掉筋膜，切大块
大白萝卜去皮切成滚刀块
将焯水过的腔骨与瘦肉块，萝卜块，山楂、陈皮，西芹块倒入锅中；倒入撇干净血沫的肉汤，小火慢煲3个小时即可
好吃不贵的麻辣藕
菜市场的麻辣藕几片压秤，不如自己来做，健康卫生划算！而且冬季要过去了，所以大家快来试试吧！
用料：
1节藕
4个干辣椒
适量（半勺，也可不加）醋
1小瓣蒜
适量（半勺上色）生抽
2克糖
适量盐
1勺辣椒油
适量葱花
适量（稍少）姜
适量食用油
适量花椒（粉）
做法：
将藕洗干净，要买打结巴的藕哦，（没有泥巴）。加水没过藕，放入高压锅中压稍粉，不能有脆的。如果不爱吃姜蒜的小胖友们可以在压藕的时候提前放入入味。上面是已煮好的藕。
准备好调料:干辣椒4个切末，加上花椒，加醋，放生抽、盐、糖、食用油、葱花、姜蒜、鸡精。（放多少上面有说明）喜欢吃辣的朋友们可以去多加一点干辣椒。
将步骤②的调料浇上冒烟的热油，与藕片放调料拌匀，然后就可以开吃啦！
甜点装饰技巧之鲜花装饰(技术贴)
我爱花的美，美如花季的少女;
我爱花的柔，柔如五彩的秀发。
我爱那花的多情，
爱花的无私，
更爱那花的通情。
在这个不仅要拼口感还要拼颜值的时代，将真正的鲜花作为装饰不仅给裱花师们省了大把时间，更重要的是如此美丽浪漫，能收获数亿少女的青睐！
此技术贴来源于搜狐
用料：
一个戚风蛋糕
适量鲜花
适量奶油 巧克力 酸奶
做法：
1对称式
对称式要求装饰品与蛋糕在数量、颜色上的和谐，会呈现出庄重之感。如上图，装饰咖色的蛋糕则采用颜色柔和、色彩相近的花儿，可以让蛋糕充满艺术美！
2均衡式
均衡式装饰并不是讲求装饰品绝对对称的呆板，反而给人以生动、活泼的感觉。比如上图——采用上下斜对角45°的均衡式鲜花装饰，给人一种很自然的感觉。
3呼应式
从外观上来说，呼应式是最随意的布局方式，但也是最难处理的。呼应式不限于在细节构成上，在颜色意向上也可存在，产生呼应关系。
比如上图，鲜花与绿叶的疏密既对立又统一，协调彼此间的关系，配合默契，达到呼应式的形式美。


4合围式
合围式讲究摆放的错落之感，信手沾来随意自然、变化多端，这就是其魅力。运用藏露的呼应关系来增加层次感，简洁含蓄，耐人寻味。
5堆放式
这是一种针对“懒人们”的必杀技——五颜六色的花朵，整瓣儿整瓣儿的摆放在蛋糕上，只需注意一点——颜色要搭配好
紫甘蓝糖醋萝卜
一款高颜值解油腻小菜。

我家使用的是无碘盐偏淡，大家根据自家的情况调整。
用料：
500克白萝卜去皮（也可不去）
80-100克紫甘蓝
10克盐
80克白醋
120克冰糖
200克直饮水
做法：
主锅放入200克直饮水+150克紫甘蓝，设1分钟/速度10打磨。
之后加入白萝卜、冰糖、盐、白醋50克（先预留30克不要放），设18分钟/70/反转速度1烹煮，剩余3分钟时从洞口倒入剩余的30克白醋。
结束后，倒出放冰箱浸泡到第二天，色泽和口感会更佳。
这是浸泡了一晚的糖醋萝卜，色泽很漂亮，口感爽口，很适合给过年的大鱼大肉解油腻。
一起玩转美食
叉烧烤鸡腿
用料：
鸡大腿
土豆
酱油
料酒
蜂蜜
胡椒粉
叉烧酱
做法：
鸡大腿用牙签扎些眼，然后用两大勺酱油、半勺盐、一勺蜂蜜，一点胡椒粉把鸡腿腌起来，放冰箱里一夜
土豆去皮，切片
土豆片摆放在铺了锡纸的烤盘里，注意锡纸表面涂层油
鸡腿表面刷一层叉烧酱（我比较喜欢这味道）
放在土豆上面，放入烤箱中层，250度，一面烤20分钟后，翻面
继续烤20分钟，再翻面10分钟
荔枝荔枝，好玩又好吃的荔枝
嗯哼(￣▽￣)我会说其实是看各种水果被各种馋的所以才建这个菜谱好收集各位美厨娘滴水果餐嚒？没事想吃水果就可以各种翻看馋啦哈哈哈
( ´ ▽ ` )ﾉ其实是只有两个人轮流守二十四小时店没法愉快的逛市场做做饭来所以来这求点安慰滴|(￣3￣)|
然后然后，大概是老天听到我的口水滴答声太响了吧o(^▽^)o可爱滴大叔来看我们了！还带了荔枝来！！！
噢！就是被上火烧死也甘心啦啦！！
用料：
随意摆 随意拍各种时令水果
随意玩 哈哈哈各种奇葩造型
做法：
吼吼吼！我是南瓜小怪兄弟！！荔枝大侠是也！！
哦哈哈！看我潇洒的姿势是不是很有王者风范(￣▽￣)
唉，想我玉树凌风的，后面竟然跟着个傻蛋(￣^￣)ゞ
无水萝卜饭-从来没想过米饭还能这么做！
煮饭不加水？香甜软糯一个不落！
用料：
1根白萝卜
1碗大米
2根香肠
4个香菇
20ml生抽
5g盐
半个洋葱
适量豌豆粒
适量玉米粒
做法：
腊肠、萝卜切丁，洋葱切块，2个香菇切成小丁，2个打花刀备用。（萝卜要尽量切小，更容易煮出汁水来，洋葱容易煮烂，所以可以切稍微大块一些，口感更好。）
锅内热油，腊肠、香菇倒入炒出香味，接着加洋葱煸炒。
随后加入萝卜炒出水，加盐、生抽调味。
倒入提前30分钟浸泡好的大米，搅拌均匀，盖上盖子焖煮15分钟，同时将剩下2个香菇和豆粒烧开水焯熟，萝卜饭做好后撒上即可。
儿童版（低糖）黄油饼干
简单快手的黄油饼干，小朋友都喜欢💕
用料：
克黄油100
克、不要用砂糖糖（或糖粉）30
个鸡蛋半个
克低筋面粉200
淀粉10g
30g这个比例是推荐给孩子的，大人吃微微甜，要是大人吃标准版是50g糖哈，不会很甜，蛮合适的那种
做法：
准备好上述材料，低粉和淀粉我用的这两个哈，其实都可以哈，黄油用无盐黄油，室温软化至手指可以轻松按下去
分次➕糖打发黄油，到体积膨大，颜色变浅
分次加入鸡蛋（2-3次），打发完全再加入下一次
筛入淀粉+低粉，刮刀搅拌完全，最后可以上手的，哈哈哈，柔到看不到干粉即可
塑形，如果是做这种模型的，就擀薄，然后印形状，像我这种
如果是切片的，就整形成一条方形或者圆形，放冰箱冷藏一小时以上，切块即可（蔓越莓、葡萄干、黑芝麻啥的都是一个做法，最后一步加上辅料就可以，可可味抹茶味就把低粉10g换成对应可可粉抹茶粉，就可以啦）
烤箱预热170度，15分钟，根据上色情况可延长缩短，温度自家烤箱脾气各有不同，可以多做尝试😁
成品（纯黄油饼干）
泡菜凉面
就好吃的凉面吧
用料：
2人份韩式面条
20G韩式辣酱
1个白萝卜
3勺白糖
适量盐
半勺韩式辣酱
4根香葱
400ML纯净水
适量白芝麻
适量蜂蜜
适量白醋
30G酱牛肉
做法：
天气这么好我下面给你吃啊！
面条呢就是用这种的，可用来做韩式的汤面啊，炸酱面啊什么什么的。煮面条的过程呢就是水开了放面，煮一分钟就要捞出，马上冲冷水。备用
水泡菜：水+糖+盐+白醋+味精+半勺韩式辣酱=泡菜水（味道我都是边尝边兑，配比我就是写了个大概，别跟我较汁儿哈。酸甜咸辣你自己不会尝啊？）然后把白萝卜切片或切块，撒少量盐腌制十来分钟后用清水冲洗一下。萝卜片和香葱段一起放入泡菜水，入冰箱冷藏4小时。
酱牛肉爱自己做就自己做，牛腱子肉焯水后，清水放酱油糖姜片葱段盐，八角茴香丁香桂皮陈皮甘草草果豆蔻白芷等香料每样1克左右包入纱布包丢卤水里。（卤水要咸，平时吃菜口味的三倍咸度）卤牛肉1.5小时。当然，清水放点姜片盐和料酒，煮出来的牛肉也挺好吃。嫌弃费劲就买现成的。牛肉切片。
凉面酱：3勺韩式辣酱+1勺鱼露+1勺蜂蜜+1勺白醋+半勺糖+适量芝麻拌匀
煮好的面条上依次放牛肉片，泡萝卜，泡菜，韩式辣酱，煮蛋，黄瓜丝。泡萝卜水兑纯净水1:1倒入面碗，完成。夏天就爱吃凉的，爱吃汤面的小伙伴变着花样做点凉面，让炎热的暑期感觉凉凉哒！
酱油鸡中翅
用料：
8个鸡中翅
适中姜、蒜
1勺蚝油
3勺酱油
做法：
鸡中翅如果是冷冻的就先解冻，然后前后各开两刀
把水烧开，把鸡中翅放进开水中，水沸腾两次后再把鸡中翅捞出来。
姜蒜切丁，起锅放油放姜蒜翻炒出香味，再把鸡中翅倒进锅中翻炒1分钟，然后再把酱油、蚝油一起放进锅翻炒均匀后加入半碗清水，加入清水后上锅盖调至中火闷4－5分钟即可出锅。
好啦，酱油鸡中翅已完成，真的非常好吃哦(*^ω^*)
八菱丝瓜炒牛肉
用料：
1根八菱丝瓜
克牛肉
勺淀粉
蚝油
勺料酒
生抽
糖
克盐
瓣蒜
片姜
青椒
做法：
丝瓜洗净，用刀刮皮，留一点点皮，脆脆的口感。八菱丝瓜口感鲜甜脆嫩
牛肉放入淀粉，蚝油，生抽，料酒，糖少许
，再用同样调料调制一碗芡汁。
热油加牛肉滑炒变色出锅，加姜蒜爆炒，入丝瓜加盐炒至瓜心透明，入青椒牛肉翻炒，加芡汁炒匀起锅装盘
下午茶----椰蓉球
今天上午，开到高速路口的时候，教练突然说，我们现在上高速 。我始料不及，吓得不知道自己是谁了，在入口处就犯了好多错！回到家休息了许久，还腿软。于是，做几个椰丝球安抚一下自己😂😂
用料：
55克黄油
60克椰蓉1
15克椰蓉2
35克淡奶油
2个蛋黄
30克白糖
60克低筋面粉
做法：
1.准备好所有材料。黄油室温软化，也可以微波炉加热。
2.黄油软化，加➕白糖，打发--------体积变大，颜色变浅。
3.分次加蛋黄，第一个蛋黄搅拌均匀后再加第二个。
4.把淡奶油到进来，搅拌均匀。
5.加面粉和椰蓉，搅拌均匀。不太粘手的状态就行，如果太粘就多加一点椰蓉。
6.这样就可以了。取一小撮，搓成圆球，放到椰蓉2滚一滚，使得她全身粘满椰蓉。
7.滚好之后列队，入烤箱。180度（循环空气），烤18分钟，熄火后焖5分钟。
8.过来一起吃吧。
宝宝辅食:黄瓜扇贝细面
用料：
1根黄瓜
6只扇贝丁
做法：
油热以后，炒黄瓜丝，然后加水，放扇贝丁，放面，煮软烂就行
【20款家常老火汤】霸王花猪骨汤
【霸王花】又名剑花，花材一般都因芳香，而能解郁顺气，霸王花性凉入肺能清肺热，最宜痰热咳嗽，即痰黄稠，往往兼咽痛、流浓涕等症，支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎也有疗效。
味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。
用料：
100克猪骨
1根胡萝卜
2个蜜枣
2片姜
2朵霸王花
做法：
食材准备
霸王花浸泡1小时，红萝卜切块备用
猪骨飞水去血水备用
食材一起入锅，煲汤2小时，鲜甜的汤完成
辣白菜炒乌冬
用料：
一包乌冬面
适量辣白菜
一根小葱
适量干辣椒
适量盐
做法：
备料：乌冬面，辣白菜，干辣椒，小葱
干辣椒热油下锅，放入乌冬和辣白菜，炒熟
最后加入小葱，和盐再次翻炒，装盘
表面不开裂的完美纸杯蛋糕
配方基本都是4的倍数，好记易操作。
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
40克细砂糖
88克低筋面粉
5—7滴柠檬汁
2滴香草精（可不加）
做法：
先分蛋，把蛋白放冰箱冷冻一会儿；蛋黄加牛奶、玉米油、香草精充分搅拌均匀后，筛入低粉，用划Z字手法拌至无面粉颗粒即可，避免过度搅拌起筋。

将冰箱里的蛋白取出，加柠檬汁，砂糖分三次加入（打至出现大泡泡时加第一次砂糖，打至小泡泡时加第二次，打至细腻浓稠后加第三次），打发如图状，保证蛋糕松软度。
舀1/3蛋白与蛋黄面粉糊拌匀后，全部倒回蛋白里，用切拌的方式拌匀即可，不要过度搅拌。
预热烤箱130℃10分钟，将面糊倒进纸杯，七分满即可，尽快送入烤箱。125℃25分钟，转150℃25分钟。
出炉啦！取出先倒扣或侧放晾凉，会有稍许回缩，都是正常的。表面完美不开裂，内部组织松软可口！
挤上奶油装饰一下，完全不输外面卖的杯子蛋糕。
装盒带上可以去野餐了↖(^ω^)↗
八宝粥（高压锅版）
怕自己忘了来写个菜谱小记一下，没图没图，已经吃完了哈哈
用料：
一小把（因为不喜欢吃哈哈你不喜欢也可以不下有黑米支撑颜值）白糯米
喜欢吃黑米所以抓了两把黑米
一小把糙米
喜欢吃红豆抓了一大把红豆或者红芸豆
适量糖
一小把绿豆
五六颗足以 记得把里面的芯挑出来 不然会苦莲子
不用多大概半把吧哈哈黄小米
一点就够熟黑芝麻
七八颗就好红皮花生
一小把薏仁
做法：
把上面材料洗两三遍然后加水浸一晚，早上起来用高压锅大火煮 等到有声响了关中小火压个23分钟然后关掉等气放完就可以开锅然后开中小火放糖，白糖冰糖都行，自己喜欢吃多甜就下多甜，然后就可以开吃啦~
芝麻汤圆
以前过冬至都想吃甜汤圆都在外面买的，现在想吃啥，都会在下厨房看看，然后自己动手来做，不难，而且好有成就感～下面简单说下芝麻汤圆的做法！
用料：
250克黑芝麻
120克糖分
60克猪油
450克糯米粉
适量热开水
做法：
首先爸黑芝麻用平底锅炒熟，晾凉，在用搅拌机打成粉，加入糖粉，用手捏碎，再加入猪油揉成团。用保鲜袋包好，放冷藏。
烧开一壶开水，一边倒水一边用筷子搅拌，不要倒太快，慢慢加，差不多就用手揉成团，糯米粉本来是很粘手的，如果粘手再加粉揉，揉到光滑不粘手就好了！
这时候芝麻馅拿出来按10克一个揉好，糯米团按15克一个，包好。^_^
马上烧开水➕几片姜片和一点红糖煮开，再倒入汤圆煮盖盖子，直到冒上来就熟了！是不是很简单呢？

开吃啦^_^
凉拌笋丝木耳豆腐干
非常简单有营养的小菜
用料：
1根莴笋
20只木耳
8块豆腐干
少许香油
1勺生抽
少许盐
1勺白糖
1瓣大蒜
1勺陈醋
少许花椒油   
做法：
笋、木耳、豆干切丝放盘，把所有调料倒入盘里搅拌即可！非常简单
板栗烧鸡：一招去除板栗壳
每年秋冬季节，是板栗的收获时节，拿它入菜异常美味，用来烧鸡、炖肉最合适不过，调味连糖都不用放，只靠板栗的自然甜味，就可以提升肉菜的味道层次。不过剥栗子壳是一件很麻烦的事，在视频中，我们特别教你两招方便又快速的剥壳技巧，一定要看到最后哦！
用料：
1只童子鸡
500克板栗
少许小葱
1块生姜
3粒大蒜
15毫升料酒
15毫升生抽
10毫升老抽
500毫升热水
适量盐
做法：
洗净后的板栗划一个小口子，放入微波炉，高火加热2分钟，趁热把壳和薄皮去掉，取出板栗肉。洗净的童子鸡切块备用；
热锅起油，放葱白段、姜丝、拍碎的蒜粒煸香；
放入鸡块同炒，待鸡块皮肉收紧，加15毫升料酒、15毫升生抽、10毫升老抽翻炒均匀；
倒热水至稍稍没过鸡块，烧开后盖上锅盖，烧至七成熟时放入板栗肉；
转中火焖15分钟至板栗熟透，加少许盐调味，大火翻炒收汁，盛出即可。
通心粉新吃法—烤通心粉
让我们抛弃西红柿，做一道烤通心粉吧。
用料：
适量通心粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
通心粉加水煮熟。
煮熟后，捞出过凉水。滤干水分，加适量食用油搅拌均匀（目的是在通心粉上裹上油以备后续烘烤），加适量食盐，搅拌均匀。
烤箱bake 350华氏，烤至图片色（也许是焦糖色）。
取出，放黑胡椒，拌匀。

好了可以当零食吃了。
白神酵母盐麴长棍面包
用料：
250g高筋粉
5g白神酵母
10g砂糖
25g盐麴
140ml水
1大匙橄榄油
做法：
将高筋面粉、酵母、及砂糖放入带有盖子的较大保险盒容器，搅拌均匀后接着加入盐麴、水和橄榄油，混合揉成面团。单手按住容器，另一手来回翻揉按压面团，将面团揉至无粉粒即可。
将揉好的面团进行基本发酵大概一个小时左右。通常我都放进烤箱密闭空间发酵，温度大概30-35度左右。一个小时之后直接将保险盒放进冰箱冷藏5小时。如果时间允许，经过10-18个小时低温冷藏发酵的面团，做出面包口味更加。一般我都晚上睡前丢进冰箱第二天再做。
将冷藏面团从冰箱取出，连同容器盖着放置室温一个小时回温。
面团取出后排气，分割成2等份。将面团滚圆，再用擀面杖擀成长椭圆形，翻面后由长处上下往中间折入压紧，接着再从上方拉下对折，面团接合处按压捏合，并将两端搓细，成为长度约28厘米的棒状。
收口朝下，放在有烘焙纸的烤盘上，进行第二次发酵约45分钟，待面团至2倍大。发酵完成后表面均匀撒上少许高筋粉，并斜划几道割纹。
放入已预热至200度的烤箱内，烘烤约18分钟。接着拿出放凉。
红茶玛德琳
用料：
1个半/75g鸡蛋
65g幼砂糖
15g蜂蜜
30g牛奶
100g黄油
100g面粉
5g泡打粉
一点香草粉
2g伯爵红茶
做法：
牛奶煮沸放入红茶，泡10分钟过筛。留茶末也没有关系。
模具记得刷黄油！
干锅香辣牛蛙
与干锅和汤锅相比，干锅汤少，浓稠，因而更显得味足。因此干锅的口味基本都是鲜香麻辣！第一次在家做牛蛙，选干锅的做法再合适不过了。
用料：
#主料#
700克牛蛙
150克土豆
100克莴笋
70克大葱
70克大蒜
30克生姜
15克干辣椒
少许花椒
30克生粉
#调料#
1汤匙料酒
2汤匙生抽
1汤匙糖
1茶匙盐
1茶匙白胡椒粉
30克阿香婆香辣酱
做法：
主要材料备齐；
牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；
土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；
热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；
锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；
放入莴笋条和土豆条略微翻炒；
加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；
待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。
炝拌干豆腐
用料：
一勺多三分之一盐
一勺酱油
两勺糖
一勺耗油
辣椒
花椒
芝麻
孜然
葱丝
青椒丝
张干豆腐丝
一勺鸡精
一勺香油
做法：
凉油煎花椒，出味加辣椒段 关火。捞出东西留油
把油倒进所有调料混合的碗中，注：葱丝放调料碗里一半。
皮皮虾炒蛋
用料：
1斤皮皮虾
克盐
3片姜
1勺料酒
一把葱
3个鸡蛋
植物油
少许味精
做法：
将皮皮虾用剪刀剪成2～3厘米长的小段并去虾刺。

热锅热油(油比平时炒菜多倒一些)，下生姜爆香。
倒入皮皮虾翻炒

炒至皮皮虾的颜色有七八成变红时，倒入一汤匙的料酒和一小勺盐继续翻炒。
当皮皮虾炒至全部变红，将事先打散并已加入少许盐的鸡蛋液倒入锅中翻炒，使得皮皮虾被均匀地裹上鸡蛋。
关火，加入少许味精，撒上葱花，出锅。
超好吃
茶粉醪糟汤圆
酒酿汤圆很多女生喜欢吃，大姨妈的时候喝上一碗感觉小腹暖暖的。这个方子里加入茶粉，双色的汤圆看着更俏皮。





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用料：
100g糯米粉
20g茶粉
适量醪糟
一个鸡蛋
做法：
取50g糯米粉，慢慢加温水揉成小团子；
另取50g糯米粉里加入抹茶粉揉匀，以同样方法搓成小汤圆；
烧一锅水，水开后放入汤圆，浮起后关小火；
酒酿加进煮熟的汤圆加热半分钟，倒入打散的鸡蛋，关火。可适当加入枸杞食用。
半素萝卜炖高汤
5年前我来北京的第一个冬天
呼呼大风吹得我皮肤角质层像民间起义一样
纷纷揭竿而起kuakua起皮
比我的内心还要骚动

我跟周围北京朋友抱怨
太干了你们北京太干了我要枯了

北京朋友操着特有的口音跟我说
傻b嘛切！还能干得过你们新疆？
（请看着大张伟复原一下当时的语气）

我站在长安街上
捂着被风拧成螺旋桨的头发
心里很迷茫
第一迷茫他骂我干嘛呀
第二迷茫对啊为啥比新疆还干
第三迷茫虽然他骂我但我觉得他说的有道理


然后我就怀着
“一定是因为我年纪大了皮肤锁水能力下降‘’
的自我批评熬过了这些年
并逐步在家里添置了
加湿器、湿度计、水培植物若干
来对抗北京冬天干燥这只看不见的手

直到今年秋天
我另一个新疆的朋友来了
本来约好是中秋后见面聚聚
结果一等等到了双十一也没见动静
再问，就是已经被北京的干燥气候打倒
咳嗽+感冒+过敏=肺炎
已经住院11天了

我还没来得及发去慰问，
朋友已经补上了憋了很久的哀鸣：
“抬干了他们北京抬干了
我干得流鼻血鼻血流出来都是干的！”

知音啊！
我忍着内心的狂喜
问出了5年来盘踞在我心头的疑惑：
“你说，为啥感觉比新疆还干？！”
朋友垂死病中惊坐起，
掷地有声的解答：
“还不是因为他北京冬天不下雪！”

我一下子豁然开朗

总之，北京的冬天干燥是实锤了的。
写到这里也许你几乎要以为
我要推荐个加湿器或者保湿面膜了
然而并没有
桌儿我是个让人难以琢磨的神秘女人

这个神秘女人今天要向你们安利一个
吃货保湿法
不是燕窝不是花胶不是玻尿酸
是超级便宜的大萝卜呀！
大萝卜炖的半素高汤
自带鲜甜一口气憋一碗
给你和你的屋子加湿都一级棒啊！
用料：
半根白萝卜
一根水果玉米
一根胡萝卜
4-6块鱼豆腐
少许虾米/海米
少许盐
2-3颗（也可以没有）花椒粒
少许（也可以没有）白胡椒粉
做法：
先把食材切成合适的大小。
所谓合适的大小，就是按照食材煮熟的难易程度，越难煮的，切块儿越小，越好熟的，就越大块。
全部都放到养生壶，或者你的炖锅里，加入没过所有食材的水。
全部都放到养生壶，或者你的炖锅里，加入没过所有食材的水。
现在加入虾皮或者海米，记得如果是海米的话，量要少一点，不然海腥味太大会破坏汤底的鲜甜。
我还加了几颗花椒粒，没什么原理，纯粹我喜欢。
就咕嘟嘟开煮吧！
如果你是养生壶，上面应该有选项，就调到“炖汤”就好；
如果没有的话，按照30分钟煮就好了。

值得注意的只有两个：
1、最好盖盖子炖，中途不要加水，可以把食物的风味都保留在汤里。
2、大火烧开后转小火炖，省得火力太大破坏食材的形状（炖烂了）。
最后，汤体因为鱼豆腐和虾米有限的油脂、蛋白质的加持下变成乳白色，萝卜变得透明、纹络清晰可见。
这时候你最后加入盐和一点点白胡椒粉。
再咕嘟个1-2分钟，就可以出锅了。
这个炖汤界的“平淡无奇古天乐”，看上去寡淡无味，其实味道妙着呢。
萝卜、玉米里的甜味稀释到了汤里，配上海米鱼豆腐正正好的咸鲜、再加上白胡椒的提味，整个汤喝上去鲜甜无比。
而鱼豆腐，被煮的胖乎乎的，软糯多汁一副好脾气的样子~
这个汤啊，超级好变通，你里面还可以加口蘑、娃娃菜，变成花样更多的素高汤。
了给屋子和身体加湿外，
这碗汤的抚慰功能也很惊人。
水蒸气氤氲上来，
能拥抱你所有的情绪。
呐，相信我，抱着这碗汤
你心里一定会有个声音跟你说：
香煎黄花鱼
用料：
两条黄花鱼
适量料酒
适量姜
适量葱白
适量老抽
做法：
洗净鱼后，在鱼身切两到三道口，放料酒在鱼身，正反翻滚，在鱼肚和刀划口部位放姜，葱白，腌制十五分钟
小火烧油，油烧得微热，放鱼进去，煎的时候撒点姜
两面煎好后放酱油，翻一下沾好酱油起锅，撒葱
罗氏叫花鸡
用料：
一只鸡
6朵香菇
10克面粉
适量盐
适量酱油
适量葱
片姜
适量料酒
适量生抽
做法：
第一次
第二次
耗油拌观音菜
在超市看到也不知道为啥就买了，找了找好像也没啥菜谱，自己尝试摸索了一下感觉还行。
用料：
120g观音菜
1勺盐
1勺半蚝油
1勺麻油
做法：
观音菜洗净焯水煮熟，我喜欢煮的很软的蔬菜，所以煮了十几分钟
煮的差不多了就可以捞起来
加入一勺盐，一勺半蚝油，一勺麻油拌匀
酥皮奶油鲍鱼浓汤
这可涉及到喵喵的知识盲区了！西式的烹饪方法实在不是喵喵拿手的项目，所以这次就请了外援老师！做惯了鲍鱼料理的喵喵这次可算大开眼界，在淡奶与黄油的加持下，鲍鱼的滋味有了前所未有的体验。
用料：
2只鲍鱼
1个香菇
2个口蘑
适量混合蔬菜丁
1张飞饼皮
100毫升淡奶
10克黄油
适量蛋液
适量盐
适量胡椒
少许淀粉
做法：
鲍鱼清洗干净后，惯例去除内脏部分，切丁。
取适量混合蔬菜丁洗净解冻，香菇和口蘑同样切丁备用。
取锅加热，放入黄油煎至融化。
先放入鲍鱼丁煎1分钟，而后再加入蔬菜丁与香菇丁、口蘑丁。
将100毫升淡奶倒入锅中，加入盐、胡椒调味。转小火煮至浓稠后倒入盅（容器）内。
将常温的飞饼皮两面都抹上一些干淀粉，再刷上一层蛋液。
用飞饼皮罩住盅（容器）口，多余的部分包紧容器边缘，并用手按紧。
放入烤箱，设置好180度，上下火，烤制20分钟即可。
Vegan Biscotti 纯素意大利咖啡饼干（无蛋奶）
传统的意式咖啡馆，凡是点意式浓缩都会配上Bicotti（俗称二次烘焙饼干），苦苦的滋味和酥香的口感简直是绝配！如果你在求一款健康且“可以泡一泡“的饼干，这个方子值得试一试！
用料：
150g自发粉（all-purpose也可以）
150gspelt flour（全麦粉也可以，没有一个等量面粉代替）
50gchia seeds 
4大汤匙coconut oil
少许（没有也可以）cinnamon powder 
少许（没有也可以）vanilla extract 
一个柠檬皮屑的量lemon zest
50-80g （甜度自己掌控，椰糖不太甜）coconut sugar
一茶匙（也可以不加）baking powder
做法：
两种面粉，泡打粉，糖，chia seeds拌匀，柠檬取皮屑
混合好所有的干食材，加入vanilla extra和coconut oil拌匀
面团做好后放置15分钟
面团搓成长条，放入烤箱200度烤30分钟（初次烘焙）
烤好后取出放凉，切成条 *该步骤很重要，请看注意事项
然后将切好的饼干码放在烤盘上进行第二次烘焙
再进烤箱200度20-30分钟，直到饼干表面酥脆坚硬
5分钟一碗面❗今日【陕西酸汤面】酸酸辣辣❗超赞❗
酸酸辣辣，真的超级开胃
喜欢面条的一定不要错过我得面条🍜
我是个事比较多的人😂
我做的东西都是我精挑细选觉得我能吃的才做得😂
用料：
1根黄瓜
半个洋葱
适量葱姜蒜
1根香菜
10粒花椒粒
1勺辣椒酱
适量盐
适量醋
做法：
好吃👍🏻
汤面热乎乎的，喝一口超舒服
照烧鸡排饭
用料：
200g鸡排
葱姜蒜
酱油
耗油
做法：
懒得说了，直接上成品
糯米凉糕卷（糕粉版）香蕉糕
喜欢去超市研究各种粉，各种调料。有个叫糕粉的平时没怎么见到过，也很少看到网上的食谱提及。终于在一个怪叔叔的博客上看到了使用方法，原来就是做香蕉糕的材料呀，火速买来材料来做

原方的糖放到了140g我减半之后觉得还可以再减减
用料：
150g糕粉
70g糖
20g油
220g水
至少20CM ✖20CM 一个保鲜袋
介意的可以不放实用色素香精
15g奶粉
做法：
超市里一直看到就是不知道怎么用，这次终于有理由买回来了。找把糖、油、水混合
加入糕粉后就变成了熟糯米团的状态，揉光滑了
把面团放进塑料袋中，用擀面杖擀平
尽量让其平整，厚薄一致
刷上使用色素，介意的话可以用芝麻粉或者红豆泥代替增加风味和色彩
我用的这个东南亚牌子的色素香精膏，膏状的很好刷，在此强调介意的可以换成红豆沙哦
乱好之后用保鲜膜包起来切比较不沾手。另外面包刀真的很好用
像这样，另外如果放了香蕉精就是香蕉糕了。
魚式堅果能量棒
能量棒--熱愛運動的你不可缺的日常
用料：
2只雞蛋
60g紅糖
半杯杏仁
半杯腰果
小半杯椰絲
150g麵粉
25g無糖可可粉
6g泡打粉
1個酸奶
20g（左右）椰子油
做法：
將杏仁，腰果和椰絲打碎
混合麵粉，可可粉和泡打粉
混合雞蛋，酸奶，椰子油和紅糖
用打蛋器打均勻
倒入麵粉混合物，攪拌均勻
加入打碎的堅果混合物，放入烘烤盤，180度，35分鐘
一根大約180kcal，吃完乖乖滾去運動！
泡椒凤爪
用料：
十只鸡爪
泡椒
白醋
盐
料酒
做法：
如图
如图
如图
如图
泰式煎蛋杂菜沙拉
在清迈吃早餐随意点到的沙拉 之后又去吃了一次
味道真的超棒！
清爽又不寡淡 营养全面 太适合做早餐了
必须要自己做一次好吗！
用料：
2个鸡蛋
小米椒
生菜
洋葱
黄瓜
香菜
芹菜
花生
配料列表写这么多是怕有些同学去市场买菜想不起来买神马好；P总之就是你能想到的一切蔬菜
番茄
胡萝卜
柠檬
做法：
柠檬半个挤汁 适量盐 糖 少许红酒醋（没有可以用一点白醋代替）几滴生抽 一大勺植物油（橄榄油 葡萄籽油等适合生食的油都可以）
以上混合后 根据口味取适量小米椒切小圈泡进去制成沙拉汁
鸡蛋打散 蛋白蛋黄不需要太融合 蛋液加少许料酒 入平底锅摊成厚一些的蛋饼 两边都成型即可
其他蔬菜分别处理成自己喜爱的样子 和切成块的鸡蛋混合均匀后 淋上腌制好的沙拉汁 最后撒上花生等坚果即可
手抓饼皮/蛋挞酥皮苹果派
简单易做特别好吃的苹果派，味道不输M记的，疫情期间在家做着吃比较合适。酸甜酥皮，甜而不腻。里面有俩个方案，一个是手抓饼皮，一个是蛋挞皮。总结下蛋挞皮比较香点，酥脆点，但是很快就软了。手抓饼皮也很好吃，就是没那么酥脆。
用料：
2个苹果
60克黄油
55克细砂糖
一碗水
30克玉米淀粉
适量柠檬汁
4张手抓饼皮
4个蛋挞皮
1个鸡蛋
适量椰蓉
做法：
苹果去皮去芯切碎备用。
准备个无水的不粘锅，把黄油加热融化。（没有黄油的可用无味的食用油代替，切记不可用花生油）
倒入切碎的苹果，白糖，搅拌均匀煮到苹果有点软糯。
玉米淀粉加一碗水融化，倒入煮软的苹果中，再加几滴柠檬汁（柠檬汁是为了吃起来不会那么油腻），搅拌均匀，煮开关火。
这是煮好的苹果派的酱，因为加了玉米淀粉煮起来会凝固，不会有水，包起来也比较方便。
把融化的手抓饼皮切成四块。
包入适量的苹果酱，封边，用叉子压边。
压边好边的苹果派，鸡蛋搅拌均匀，把鸡蛋液抹在手抓饼皮上，撒上适量的椰蓉。
蛋挞皮半融化，放入适量的苹果酱包起封边，然后把外面的壳去掉。抹上鸡蛋液，撒上适量的椰蓉。
放入预热好的烤箱（200度10分钟），中层，上下火热风模式230度20分钟，注意最后10分钟，表面金黄即可关掉（烤箱温度不同的操作）。上面一排是烤好的蛋挞皮的效果。
这是手抓饼皮做的苹果派烤好的效果。
内陷的效果，特别好吃，家里人都说好吃。酸酸甜甜的。
蜜汁蒜香甜煎小排
用料：
腌制料：
蜂蜜
韩式烤肉酱
辣椒粉
十三香 蚝油
盐
柠檬汁
粗黑胡椒
孜然粒
孜然粉少许
蒜泥



做法：
腌制料加在小排上 手揉至均匀 腌制半小时以上

煎炒时 加糖炒糖色 
再加少许生抽 老抽 蜂蜜
配葱碎和洋葱煎炒
快手黑芝麻蛋糕
这个你说它是蛋糕吧 又没有蛋糕那么蓬松
口感比较实 比较像糕类🌚
各人口味不同 不喜勿喷
比较我年纪大了 发际线上移了 要多吃点黑芝麻🤣🤣🤣
用料：
15克黑芝麻
110克低筋面粉
1个鸡蛋
3克泡打粉
20克砂糖
10克玉米油
8克黑芝麻酱
80克牛奶
做法：
所有材料称重备用 低粉过筛备用
鸡蛋牛奶玉米油白糖放入碗中 搅拌均匀
放入低粉 泡打粉 黑芝麻 黑芝麻酱 画井字搅拌均匀 注意不要🙅过度搅拌
装入裱花袋 挤入纸杯中 8-9分满 我这个挤的有点少了🤣
放入烤箱 180度15-20分钟 根据自家的烤箱调节 我这个烤箱温度偏低！！！！
芝麻还是很香的 但是喜欢蓬松口感的勿做！
柠檬百香果磅蛋糕
明明是减肥期间 却总想吃磅蛋糕 那么 自己下厨咯
用料：
85g黄油
2个鸡蛋
80g糖粉
120g低粉
2g泡打粉
50g百香果
25g柠檬汁
做法：
黄油室温软化至按下去没有硬心
软化后的黄油加入糖粉，初步搅拌至没有干粉，打蛋器先低速搅匀，然后高速打发至发白体积膨大。但是不要过度打发会有水分离！
打发好的黄油中放入一个蛋黄，低速搅匀。
将剩下的蛋黄和两个蛋清打散后，分三次加入黄油糊中，低速搅匀。
分三次加入过筛后的低粉和泡打粉，翻拌均匀。
加入百香果，翻拌均匀
加入柠檬汁翻拌均匀
放入预热好的烤箱中，170度，45分钟
熊本面包  熊本熊 挤挤小面包
方子及视频截图来自：YouTube：Cho's Daily Cook
用料：
4g墨鱼汁（竹炭粉）
25g黄油
5g酵母
20g细砂糖
3g盐
220g高粉
145g牛奶
100g奶油奶酪
10g糖粉
红色色素
一支巧克力笔
适量白巧克力
做法：
面团用料
装饰/夹心用料
墨鱼汁（竹炭粉）和牛奶混合
糖粉和奶油奶酪混合
过筛高粉
挖三个洞，分别放入酵母、盐、和细砂糖
混合均匀
倒入牛奶和墨鱼汁（竹炭粉）的混合物
混合均匀
加入黄油，混合均匀（视频没有说要揉出手膜，但是建议大家揉出手膜）
室温发酵1小时
分出4个大面团（熊本的头）和一个小面团（熊本的耳朵（
分成四个大面团，八个小面团。盖上保鲜膜醒15分钟
大面团包入奶酪馅
放入模具，耳朵用牙签扎进大面团（什么鬼😂😂不会形容，sorry）
烤箱发酵30分钟
150度20-22分钟
按图装饰，腮红是白巧加红色色素。
自制面筋、凉皮
用料：
500克高筋面粉
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
面粉中混入少量盐加水揉成面团，静止一小时以上，加清水揉洗，将面粉的淀粉洗去，水清了，面团成蜂窝状也就行了。我一般洗十遍左右。据说面粉里加盐，易出筋，所以记得加盐。
洗出的面筋放置数小时蒸20分钟，不要马上揭盖。
前面四次洗面的水用大盆子留起，静止四小时以上做凉皮。
静止四小时后，倒去上面的多余水，留下已沉淀的粉浆，加了玉米淀粉少许、盐少许，开水少许，据说加了这三样东西，做出的凉皮会弹一些，我随意放了些，不用多，然后搅拌均勻。
提前准备好熟油。
盆子扫油后放粉浆，烧开水，不用放蒸架，直接放在开水上，猛火蒸二、三分钟即可。
起大泡凉皮熟，整个盘子放冷水上降温后就可撕皮了。每做一张后扫油，以免粘连。
很薄
一斤张做出了十张。
调料按自己喜欢的调。
玛格丽特香酥饼干
用料：
120g低筋粉
120g玉米淀粉
85g黄油
1g盐
30g糖粉
2.5g细砂糖
2个熟蛋黄
做法：
黄油放软搅拌，不用打发
在黄油中加入盐、糖粉、细砂糖，打发。
熟蛋黄过筛加入打发的黄油中。继续搅拌。
在加入过的黄油中加入淀粉跟低筋粉的混合，切记过筛。口感会细腻。
将面团揉至面团状态，不干，微微有油就行。
放至冰箱冷藏一小时。
烤箱预热170度，预热的过程中，将面团揉成各个小团，看个人爱好。放在锡纸上，然后用拇指按压，会有裂痕出现。
放入烤箱，170度大概18分钟。看个人烤箱，饼干有微微上色就可以出炉了。
美味葡式蛋挞
做过几次蛋挞了，这次的配方很成功。闻着满屋弘漫的蛋挞香味，看到孩子们闪烁着期待的眼神，热腾腾地出炉后一扫而光的情景心中非常有成就感。所以把配方发出来共同分享也希望能做的更美味。
用料：
125g雀巢淡奶油
150g牛奶
20g白砂糖
5g吉士粉
少许香草粉
2个蛋黄
12个蛋挞皮
做法：
准备材料，淡奶油与牛奶混合后加入白砂糖搅拌加热至糖溶化。冷却后加入蛋黄拌均匀。
筛入吉士粉与香草粉拌均匀。挞水过筛至挞皮七八分满。
烤箱预热，上下火200度。
烤至25分钟，挞皮呈一层层，挞水膨胀上色即可。
烤好出炉后的成品。
木槿花炒鸡蛋
用料：
鸡蛋
木槿花
盐
椒盐
做法：
木槿花把蒂摘掉，洗净沥水备用
鸡蛋打散加盐调味
放入木槿花搅拌均匀，每朵花能裹上蛋液即可
锅里烧热油，倒入搅拌均匀的花朵蛋液。晃动锅子使每朵花都能裹上蛋液，熟了就翻另一面
洒上椒盐，即可出锅。其实要不要加椒盐都可以，我个人觉得加了椒盐口感更好
浓番茄意面酱
一次做很多，想吃的时候煮个面就好了。做的时候多搅拌，别糊了!
用料：
一罐番茄膏
一罐去皮番茄罐头
盐
糖
250克牛肉末
中等大小一颗洋葱
中等大小一颗新鲜番茄
一把黑橄榄
意式干香料末
做法：
洋葱末炒到透明焦香
加入牛肉末炒到干松
倒入切碎去皮番茄罐头，去皮新鲜番茄末
小火煮稠后加番茄膏，搅匀
加入干香料末，黑橄榄碎，不停搅拌煮至喜欢的稠度
根据自己的口味加入盐、糖调味
红烧小鸡腿家庭版
本人是一个爱吃肉的吃货，但是又有很多东西不吃，所以比较喜欢自己做
第一次发布菜谱，可能表达不好，有很多不足，希望大家多多谅解
用料：
n只鸡腿
1个八角
2勺生抽
两勺老抽
适量盐
1勺蚝油
四五块冰糖
一丢丢料酒
做法：
鸡腿洗净控干，加入生抽、老抽、蚝油、料酒腌制十分钟（本人不喜欢吃葱姜蒜，可以接受的最好加入葱段丝、姜片、蒜片）
锅中加热至无水珠（有水珠加入油会溅），加入适当花生油
加入冰糖（不敢吃糖的可以不加，不过颜色肯定没有炒过糖色的好看，没有冰糖也可以用白糖，个人感觉白糖太甜）
将冰糖不停翻炒至融化
将小鸡腿一个一个放入，煎至两面变色
变色后的鸡腿将盘子里腌制鸡腿用的调料加入锅中，如果剩的不多再加入适量的老抽调色
然后加入和鸡腿平行的水，加入八角一颗
加入盐适量
不知道加盐适量是多少的呢可以少加多次，汤开后找个勺子取少量的汤尝一下，比你喜欢的味道稍微重一点点，然后中火一直加热
看着没多少水了开大火不停翻炒
炒制汤汁变粘稠关火出锅即可
大功告成
牛油果哈蜜瓜汁
用料：
半个哈密瓜
半个牛油果
做法：
把瓜肉切小块放进主锅，1分钟速度10。
倒出即可享用！
切个果盘。
第二锅加入牛油果，同样操作，美美的果汁出锅啦！
颜值高吧！
一对佳人！
甜甜的！
香香的！
芒果椰浆黑米饭
每次在满记花二三十块钱吃这个，我就肉痛。
用料：
50g黑糯米
50g糯米
50g佳乐椰浆粉
200g芒果
做法：
黑糯米和糯米混合，淘洗干净后。放入电饭锅，我一般都是预约8小时。正正好，要比平时多放一点水。
米饭放入平时吃饭的碗，倒扣入深汤盘，整形。
隆重推出椰浆粉，个人觉得这种比液体的好用，用量、浓度都可以自己控制。用温水冲开椰浆粉，搅拌均匀，倒入深汤盘。
切好芒果，放在饭团旁边。完美。
鱼香肉丝(鸡肉)
轻食版本鱼香肉丝 好吃到舔盘
用料：
100g鸡胸肉
8朵木耳
小半根胡萝卜
1瓣大蒜
5ml料酒
2g淀粉
10ml油
酱汁：
5g(想要更好吃再加一半)白糖
5ml醋
10ml生抽
5ml蚝油
3ml豆瓣酱
做法：
鸡肉、胡萝卜、木耳 全部切丝。鸡肉用5ml料酒和2g淀粉抓匀腌渍。
热锅冷油 鸡肉炒到半熟 盛出备用
热锅 倒油 热油炒香大蒜末 (我着急出门没洗锅)
接着放胡萝卜 木耳 翻炒40秒
接着到鸡肉翻炒均匀
再倒入调好的酱汁 大火翻炒均匀 炒半分钟就可以出锅
溏心鸡蛋生菜沙拉
黄天鹅鸡蛋，不含沙门氏菌，达到可生吃的标准，孕妇和孩子都可以放心食用。对于我这个爱吃糖心蛋的人来说，真是福音。
用料：
2个黄天鹅鸡蛋
2片生菜
少许味好美焙煎芝麻沙拉汁
做法：
黄天鹅鸡蛋的外包装上都打着日期。
每一个蛋上都有logo
鸡蛋从冰箱拿出，一定要回温到室温，或用温水泡一会儿。
回温后放入锅中，水开后中小火煮4分钟。
四分钟后从开水中拿出泡在凉水里。使之降温。
鸡蛋剥皮
生菜切丝
挤上沙拉汁
黄天鹅的溏心蛋切开，有没有惊艳到你，比普通鸡蛋的黄要红很多。在鸡蛋上也挤上一点沙拉汁。
好美
溏心蛋配生菜，再来个小蛋糕。
咬一口，半熟的蛋黄，没有一点蛋腥味，并且不会受怕细菌感染的威胁，吃的放心。
红茶奶酥吐司(面包机)
喜欢原麦山丘的红茶奶酥，也想在家自己做一做，无奈在北京没有烤箱，只能用面包机将就一下~这样的整形反而变简单了！因为奶酥馅用油会比较多，为了降低热量，面包体没有加黄油。步骤图以后会补的！
用料：
250克高筋面粉
165克水
2包(4克)红茶包
15克白砂糖
2克盐
2.5克酵母
30克黄油(奶酥馅)
25克全蛋液(奶酥馅)
25克细砂糖(奶酥馅)
40克奶粉(奶酥馅)
做法：
红茶包拆开，加热水泡茶，凉至室温备用。
面团材料除了酵母以外，全部混合在一起，不需要揉光滑，在室温下放置半个小时，让面粉充分吸水，便于后期揉面。
面团加酵母，按照洗衣服的手法加摔打面团揉面，约15分钟以后能揉出膜来。当然，也可以直接用面包机或者厨师机揉出膜！
揉好的面团放在容器里室温发酵到两倍大。
发酵期间制作奶酥馅：黄油室温软化，加入糖粉抽打均匀，再分三次加入室温鸡蛋液，最后倒入奶粉，用刮刀压进黄油中即可。
发酵好以后，按压排气，然后整成长椭圆形松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成长方形，宽度略微比面包机桶窄一点，不然整了形就放不进去了😂底部压薄
抹上奶酥馅，下面留四分之一至五分之一不抹，然后从上往下卷起来，捏合收口。
放入面包桶中，开启发酵模式，表面盖一块湿纱布，发酵约50-60分钟。
自助烘烤模式，时间设置45-48分钟，时间到以后立即翻出来晾凉。
切片后就是一顿美味的早餐了~
芒果雪糕~简单版&精致版
炎炎夏日，来一根清爽美味的芒果雪糕吧，自己做的真材实料，而且比买的要好看哦~~
简单版就是前四个材料放料理机打成泥，放冰棍模冻起来就可以了，精致版稍微繁琐点，也还好。菜谱写的是精致版的。
参考数量:9根。
用料：
400克芒果果肉(打成泥)
60克芒果粒
150克淡奶油
20克细砂糖1
10克细砂糖2(可选)
100克自制无糖酸奶(可选)
1/2小勺抹茶粉(可选)
做法：
芒果肉400克放料理机打成泥备用。
60克左右的芒果肉切成块备用。
150克淡奶油加20克细砂糖打发到不流动。
分出50克淡奶油和100克酸奶，10克细砂糖混合搅拌均匀。备用。
剩下的淡奶油和芒果泥用打蛋器搅拌混合均匀，倒入模具6,7分满，每个模具放入几块芒果粒。
冷冻一个小时左右。
把冷冻的芒果雪糕拿出来，先倒入白色的雪糕液至8分满，继续冷冻半个小时到1个小时，剩下的雪糕液放入抹茶粉搅拌均匀，1个小时后将抹茶味雪糕液倒满模具，继续冷冻6小时以上。
好了，开吃吧，是不是颜值很高呢？
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简易入味的家常红烧带鱼
带鱼营养价值高，超市总有卖，操作起来感觉很麻烦？其实很简单，学会这个，所有红烧鱼类，你都会做啦！
用料：
1条带鱼
5片姜
5瓣蒜
1根葱
5勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
3勺白糖
5勺香醋
做法：
带鱼的处理，用剪刀清空鱼肚，把鱼边的小刺全部剪掉！清洗干净，切段！
宽油下锅，测油温（筷子放下，油冒泡），分批放带鱼，保证油末过带鱼，然后要不断的晃动锅防止粘底！一面金黄后翻面！
分几次炸带鱼，金黄色后起锅！不要炸太久，否则带鱼太干不好吃了！
锅洗干净，火烧热后，将炸好带鱼重新下锅！动作轻柔，防止带鱼破碎！
带鱼加入适量的白开水末过带鱼！
依次加入料酒，酱油、糖、醋，老抽！味道可以待锅开后尝一尝！酸甜口味！所有的糖醋味道都遵循，2酱油:3糖:4醋，这样的2:3:4的比例！老抽只是调色用！
放入葱姜蒜，盖上盖中小火慢炖！
待汤变少时，要不断的往鱼身上浇汤！保证鱼入味！
感觉汁收得剩一点了，准备起锅！如果喜欢吃泡饼，那可以将汤汁多留一点！
完美的红烧带鱼出锅啦！酸酸甜甜的，非常入味！很好吃！
夏至 凉拌面
气候炎热时人的消化功能弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。所以，来份夏至凉拌面吧😋
用料：
100g挂面
2勺芝麻酱
1块腐乳
2勺生抽
1勺香醋
半勺麻油
适量辣椒油、花椒油
适量白芝麻、葱花
适量糖、盐
适量煮面汤
适量肉和蔬菜
做法：
调汁：芝麻酱2勺、腐乳1块、生抽2勺、香醋1勺、盐适量、麻油半勺、辣椒油适量、花椒油适量、白糖适量、白芝麻适量、葱适量 拌匀。                    如果放胡萝卜丝、黄瓜丝的话 先焯水过凉备用
面条煮熟后过凉沥水捞出，在面条上加半勺麻油拌开，晾凉。 舀一勺煮面汤倒进调料汁里，算是原汤化原食。

倒入调好的酱汁，拌上喜欢的肉和蔬菜即可。
6斤的公主草莓慕斯
6斤最近迷恋哪叱，但又依然忍不住的向往着粉色的公主梦。一点不矛盾，有挥舞着乾坤圈，剔骨还父割肉还母的决绝，也才会有内心深处的温柔和善良，那才是真正的公主！。。。。。。
用料：
打成汁216克草莓
做法：
待补
待补
待补
香煎黄鱼鲞
黄鱼鲞好吃，关键是方便。可以清蒸可以油煎
用料：
1只黄鱼鲞
少许油
做法：
从袋子里取出来就是这样。
我是直接把冷冻着的黄鱼鲞扔锅里的，其实还是化冻后，擦干水分煎比较好。锅要烧热，用生姜擦擦，煎的时候就不会粘锅了。煎鱼也没什么难度，煎熟就行。
煎好了，完工，简单又好吃。
筒骨山药
随性发布的，步骤图片没有记录，望海涵，简单好喝的一道汤。
用料：
150克筒骨或排骨，扁骨，夹心排都行
300克山药
一段胡萝卜
2根小芹菜
2只海蛏干
做法：
排骨焯水去血沫
清水一升加排骨与海蛏干至水开
大火五分钟换中火十分钟入山药胡萝卜厚块
小火八分钟起锅放入小芹菜段盐巴味精。
椰汁千层糕（木薯粉）
偶尔间看到可以用木薯粉做，正好有材料就是试一下
用料：
A黄糖层
120g木薯粉
40g澄粉
300g凉水
20g开水（融糖用）
40g黄糖
B椰汁层
80g木薯粉
25g澄粉
190g椰浆
20g开水（融糖用）
20g白砂糖
做法：
椰浆190g
单纯用木薯粉会比较粘，所以加入澄面会变得更Q，不粘。
木薯粉
黄糖水
开水混合黄糖融化，待凉
木薯粉，澄面，水，黄糖水混合成浆。过筛，避免有颗粒
椰浆水
开水混合砂糖融化，待凉
木薯粉，澄面，椰浆，糖水混合成浆。过筛，避免有颗粒
蒸前碟子需要涂一层玉米油
第一层先倒黄糖水，最后一层也是黄糖水
一层黄糖水，一层椰浆水，重复步骤。铺好后，整体再蒸10分钟。
初夏の番茄排骨豆苗汤
庚子年春，疫霾未散，外食惶惶，内厨凄凄。简易小锅，一番一汤，足不出户，夏色浓郁，欢喜满满～～
用料：
200克排骨
1个西红柿
半根玉米
3片姜
3克盐
半根胡萝卜
100克豆苗
5个油豆腐
半勺蚝油
半勺香油
小勺剁辣椒
做法：
清洗，切菜～
下料烫涮，请慢用～～
辣椒炒土豆
一个人的午餐，做的再美味，也吃不出幸福的味道
用料：
两个土豆
适量干辣椒
做法：
土豆去皮切条
油倒多些，热油后，加入土豆条，翻炒至土豆条变软
加入干辣椒，翻炒一小会，加盐，鸡精，出锅
宝宝辅食No.2 金瓜虾仁小米粥
金瓜富含多种微量元素，软糯香甜搭配虾仁的鲜美令口感丰富。
用料：
金瓜
活虾
鸡蛋
小米
做法：
金瓜去皮切小丁加入适量水中，待水开把淘洗干净的小米加入。活虾去皮去虾线切丁待金瓜小米快熟的时候加入，保证虾仁鲜嫩。最后出锅前打入一颗蛋花即可。
自制墨鱼丸
用料：
1只墨鱼
克盐
一大把淀粉
克胡椒粉
勺料酒
蛋清
做法：
1.墨鱼切小块，加少量水。放打冰机打成泥
2.加入所有调味料，放入面包机搅拌
3.取出摔打十下
4.锅中放很多凉水，捏出墨鱼丸下凉水定型
5.所有丸子做好，用中火把水烧开。
期间要搅动两次，避免粘锅
6.丸子浮起就马上捞出，放入事先准备的凉水中
很不错！


缺点:做的太大了，调味可以稍微多一点点
牛尾汤
功效：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻。
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
用料：
2包牛尾
2根胡萝卜
1根玉米
1根山药
做法：

1、山药、胡萝卜去皮洗净切块，玉米切小块。
2、把牛尾从冰箱拿出来冲洗净。
3、砂锅中加水，水开后放入牛尾。
4、牛尾煮开后用勺子去掉上面的血沫（也可以把水倒掉  重新加水炖煮。）为啥不倒水呢，是因为炖汤这样出来的汤更加鲜甜。
5、倒入事先准备好的玉米和胡萝卜（山药最后才放，这样 就不会融化掉）。
6、大火煮15分钟转小火炖至1小时后（此时加入山药）小火炖30分钟即可，出锅再放盐调味。
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焖肉米线
焖肉米线是云南最最常见的小吃，之所以说是小吃，就是因为在当地随处可见，而且这样的一碗米线，既能作为早点和正餐又能当作解馋的吃食，当地人能顿顿吃、天天吃，好像怎么吃都不会腻。
用料：
300克猪后臀尖
200克米线
45克昭通酱
10克白糖
30ml生抽
5瓣大蒜
50克豌豆苗
3克盐
150ml高汤
1根香葱
做法：
将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出
利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油
放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味
锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中
不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉
米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可
虎皮
浓浓的蛋黄香味。
用料：
400g蛋黄
200g糖粉
10g盐
80g玉米粉
做法：
先将蛋黄，糖粉，盐，放小打蛋缸里，打发白。
然后倒入玉米粉，慢速打匀即可。
玫瑰花酥饼
外婆的少女心一直都有，在传统桃酥中加入玫瑰花，满足外婆中老年人的胃和一颗不老的心。
用料：
160克美玟低粉
80克刀唛玉米油
1个鸡蛋
50克白糖
2克泡打粉
1克小苏打
5克玫瑰花
做法：
准备好所有的食材
玉米油加入白糖鸡蛋伴匀。
低粉筛入泡打粉小苏打和玫瑰花瓣。
把所有的干性食材伴入湿性食材中伴成团。
做成20克的小饼，用手指轻轻的压一下。
放进预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。
成品出炉晾凉。
一杯玫瑰花茶，开启美好的下午时光。
香焖鸭脚
用小美做焖鸭脚。
用料：
16只鸭脚
5-6片姜
一根切段葱
5瓣蒜
45g生抽
5g糖
20g料酒
一大勺老干妈辣酱
3-5根香菜根茎
10粒花椒
15g老抽
做法：
烧开水，鸭脚放两片姜片，煮2-3分钟。拿出来凉水冲一下降温后，切掉脚趾。
小美锅里加入20克油，花椒葱姜蒜香菜根茎放进去，3分钟/120度/反转1速。没有香菜可以不放。
倒入45g生抽、20g料酒、5g糖、一勺老干妈辣酱、鸭脚、200g水，45分钟/V度/反转小勺，不要盖上小盖子。中途2秒3速翻炒均匀两次。最后15秒/反转1.5速裹汁。完成！
自制红豆沙月饼(独家蜂蜜版)
看厨友们的做法大部分都是用转化糖浆，但无奈转化糖浆比较难买，上网搜了一个，原来可以用蜂蜜和蔗糖代替，所以就做了这麽些小月饼，纯手工，不喜欢外面买的豆沙。
用料：
500g红豆(做成1280g豆沙)
200g蜂蜜(豆沙用)
50g白砂糖(豆沙用)
250g玉米油(豆沙用)
220g中筋面粉( 以下都为饼皮用料 )
60g玉米油
4g枧水
80g蜂蜜
15g黄油
做法：
用高压锅把红豆压好，水要放多一点，红豆的三四倍左右吧
用搅拌机把煮烂的红豆搅拌成糊状
我没有把红豆皮分离出来，感觉有豆皮的豆沙更好吃，也没有过滤掉豆沙中的水分，直接把玉米油蜂蜜下锅，小火煮至沸腾，放红豆沙中火不断搅拌。
不断搅拌至豆沙不粘手，这个过程特别费劲，要耐心地翻炒，小心红豆粘锅。
这是煮好的豆沙，如果发现不够甜或者不够油，可以适量加。
把玉米油，枧水，蜂蜜充分混合，面粉过筛放入，同时放入黄油，充分揉合后静置40分钟。
把豆沙分成40g的小团，面团分成10g的小团(我的模是50g的小模，馅皮比8：2)
饼皮擀成薄圆皮，小心地把豆沙塞入，并搓成圆柱状，入模，压模的力度要适中，脱模放好。
烤箱上下火180度预热5分钟，月饼表皮刷蛋液入烤箱180度上下火15分钟，拿出后再刷蛋液，上火烤5分钟使月饼上色，出炉。
蒜香孜然鸡心
孜然鸡心是一道美食，主要食材是鸡心。
孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。
用料：
350g鸡心
适量孜然
适量盐
一勺耗油
适量植物油
少许葱
做法：
大蒜切片备用。
鸡心仔细清洗干净，去掉周边的肥油。
鸡心用剪刀两边剪个小口，或者用刀在鸡心顶部切十字花刀。
锅内无水加少许油热锅。
加入蒜片炒香。
蒜香味出来后，加入孜然炒香。
翻炒均匀，千万注意不要炒糊，如果喜欢辣味，这个时候可以加一点干辣椒。
加入鸡心，不停翻炒。
加入耗油，没有的话可以加一勺酱油，不过鸡心跟耗油可以是非常搭的。
撒盐，再加一点孜然，翻炒均匀。
颜色全部均匀的变身后就可以装盘了，记住不要炒太老。
葱花装饰，一道简单的快手家常菜就完成了。
鲶鱼豆渣丸
鲶鱼
用料：
鲶鱼，豆渣丸，
花椒，大料，茴香，葱姜蒜，香叶，辣板酱，大红怩底料
做法：
打豆浆剩的豆渣，加鸡蛋，面粉炸丸
锅入油，加花椒，大料，茴香炒黄，入葱姜蒜，辣椒酱炒出红油，入水，加香叶，水开入大红炮底料，入鲶鱼煮半小时加豆渣丸煮20分，撒葱花，香菜，0K了。
毛豆烧鸡
男朋友最喜欢吃的毛豆烧鸡，一下班闻着味就往回跑
用料：
半只小公鸡
250克毛豆米
20克生姜
20克蒜头
5g红花椒
4个红干辣椒
3个八角
2个小米椒
2只线椒
1根小葱
30克油
10ml料酒
10ml生抽
5ml老抽
5ml鸡汁
5克盐
5克冰糖
做法：
小公鸡切块，洗净，沥干备用
毛豆米，洗净，沥干备用
料头准备：生姜切块，蒜头切块，红干辣椒切段，八角洗净，花椒5g
炒锅倒入食用油30g，烧热，下入料头，中火煸炒出香
下鸡块，中火翻炒2分钟，沿锅边倒入料酒，生抽，老抽，鸡汁，再次翻炒2分钟上色均匀
倒入冷水淹没鸡块，加5g冰糖，5g盐，大火煮开后转小火，盖锅盖煮20分钟
下入毛豆翻一下，继续盖锅盖煮15分钟
放入切成段的小米椒和线椒，大火收汁
出锅前放入葱花
木瓜奶冻
用料：
1个木瓜
200克牛奶
2片（一片5克）吉利丁片
30克糖
50克淡奶油
做法：
木瓜小头一边切开，将籽全部掏空备用
没有淡奶油可以等量替换为椰奶或者牛奶
吉利丁片冷水泡软
全部材料倒入，小火开始煮至吉利丁片完全融化后关火～
切记液体不要煮开
晾至室温，倒入木瓜
盖上切下来的木瓜，包好保鲜膜，冰箱冷藏一夜
取出对半切，再对半切开，切片，开吃～
豌豆笋干
因为豌豆含有丰富的优质蛋白和纤维素，有增强抵抗力和清肠作用,而笋干也是清腻减肥的，所以这道杭州家常菜笋干炒豌豆,也为春天爱美的你清肠减肥养生保健哈。
用料：
新鲜笋干
豌豆
做法：
先将笋干在水里浸泡一天涨发透，洗去盐份，（扁尖笋干肉厚所以一定要浸泡透，因为我是今年新做的咸笋干，所以用水浸去盐份就可以了，如果是腊笋最好是淘米水浸涨为好）
笋切去老头切成小块笋，小红椒洗净切小段
将新鲜的豌豆剥去外壳留下豆肉洗净
热油锅，把新鲜豌豆倒入锅里，快速翻炒片刻，再放入红椒段、笋干在油锅内同翻炒
炒至豌豆笋干软香加盐、鸡精入味即可
红烧小鸡腿
一直觉得做饭是一种享受，唯有爱与美食不可辜负。自己做饭吃的放心，也舒心，在做饭路途上不停摸索着的小白一只～～
用料：
大概八九个鸡腿一斤
适量葱姜
料酒
老抽
生抽
蚝油
冰糖
做法：
洗干净鸡腿，划上两道口子，放入料酒浸泡十分钟，去腥
油烧热后，放入葱姜爆炒，出香味后，放入鸡腿，煎至微微泛黄
然后加两铲生抽，适量老抽提色，加水没过鸡腿的四分之三即可，小火慢炖，开锅后，放入三四粒冰糖
大概15-20分钟后，大火收汁，同时放点蚝油提鲜，香喷喷的鸡腿就出锅喽！