xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士片轻乳酪蛋糕
转自Carol，原方见此：http://caroleasylife.blogspot.com/2011/08/blog-post_8.html

材料正文是6寸圆模的用量，（括号）里是8寸圆模的用量，大家各取所需哈~
用料：
●蛋黄面糊材料：
50ml（80ml）牛奶
20g（32g）玉米淀粉
20g（32g）低筋面粉
3个（5个）蛋黃
1茶匙约5ml（1.5茶匙7.5ml）柠檬汁
●牛奶芝士材料：
70ml（110ml)牛奶
4片约84g(6.5片约135g)芝士片
10g(20g)细砂糖
●蛋白霜材料：
2个(3个）冰蛋白(不可以沾到蛋黃)
30g（45g）细砂糖30g
1/2茶匙约2.5ml（不变）柠檬汁
做法：
过筛的粉类放入盆中，加入50ml牛奶搅拌均匀
将3个蛋黄和柠檬汁加入混合均匀
芝士片放入锅中，加入70ml牛奶和细砂糖，小火加热至芝士片完全融化即可（边煮边用打蛋器搅拌）
然后将蛋黄面糊加入3中混合均匀
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁和细砂糖（分2次加入），打成尾端弯曲的蛋白霜（湿性发泡）即可
舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃面糊中用橡皮括刀延著盆边翻转及划圈圈的方式搅拌均勻，然後再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
倒入铺好油纸的烤模中,在桌上轻敲几下让面糊均勻,若有气泡用手指
抹平整，将烤模放置到烤盘上,烤盘上倒入一杯沸水(一定要尽量倒满,避免中途加水而开烤箱让蛋糕消泡)
放入已经预热到180度C的烤箱中烘烤15分钟到表面上色之後就將烤箱温度调整到120度C继续烤40分鐘
出炉后马上倒扣到一個大盘子,再用另一個盘子倒扣回正.然后撕去外圈
油纸放涼(沒有馬上倒扣回正,一定会容易产生水汽导致表皮沾粘)
最后刷上一层镜面果胶放冰箱冷藏（鏡面果膠可用杏桃果酱或桔子果酱代替）
蒜苗孜然牛肉饭
用料：
牛肉
适量蒜苗
少许孜然粉
少许油
少许盐
适量白砂糖
少许料酒
少许生抽
少许生姜粉
少许睡淀粉
适量米饭
做法：
牛肉切片
用油、盐、料酒、生抽、白砂糖、生姜粉、孜然粉、鸡精拌匀.腌制半小时
锅中倒入油,8分热时倒入牛肉爆炒出锅
再起油锅加入蒜苗翻炒,加少许盐.再把孜然牛肉倒入锅中,加小半碗水淀粉炒匀出锅
把肉汁浇在米饭上,摆上蒜苗肉片..一碗美味的牛肉饭做好了
自制肯德基油条
油炸食品少吃或则不吃，不过一年难得吃一次！自己炸安心，外面好吃，但是添加剂真的多的吓人……增脆剂，膨松剂，等等
用料：
200克高粉
3克酵母
80克清水
3克小苏打（可不放）
1个鸡蛋
3克盐
15克油
做法：
所有材料混合均匀，揉面模式3分钟，冰箱冷藏一个晚上
早上拿出来，醒1小时，室内温度导致面包发大点，不要揉搓面团，撒粉按压长方形切条，尽量不破坏组织
整如图一样
开始热油，中小火炸，不停翻，这样受热均匀，容易膨胀
成品，说实话好吃😋但是没有菜场薄脆，但是健康。没有很多添加剂
🦋
仿大丰收鱼条
参看大丰收鱼庄网站。
用料：
若干片云南小瓜
3个大料
1小撮豆蔻
若干西兰花
若干片荷兰豆
半块草鱼排
1大匙白砂糖
若干紫林1年酿陈醋
若干金龙鱼芝麻香油
若干小块炸好猪肉皮干
做法：
鱼条加盐、陈醋、糖腌渍片刻。
猪肉皮加水、大料、豆蔻小煮片刻。
加芝麻油，倒入鱼条、云南小瓜、煮好的西兰花、荷兰豆。
装盘。
盐焗鸡粉版蒸芋头丝
今天在市场看超级粉的芋头，忍不住就买回来蒸着吃！味道非常好，粉粉的芋头带着盐焗鸡粉的香味，全家都爱吃！
用料：
10克盐焗鸡粉
450克去皮芋头
100克肉末
适量料酒
适量蚝油
适量蒜末
做法：
芋头切丝，不需要切太细，比土豆丝稍微粗一点就行，切好的芋头丝加入十克的盐焗鸡粉抓匀，腌制半小时。
肉末加入料酒和蚝油腌制20分钟。
锅烧热后加入油、蒜末，炒出香味后加入肉末煸炒，再加少量的料酒去腥。关火。
芋头丝摆盘，将炒好的肉末铺在芋头丝上，下锅蒸。大火烧开后，调中火蒸15分钟即可出锅！在撒上香菜末或者是葱花即可
观音豆腐
观音豆腐的营养价值含粗蛋白量高达29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅；含有膳食纤维21.6%，灰分4.3%，叶绿素0.3%，多种维生素和微量元素，以及人体所需的19种氨基酸，其中含有人体不能自行合成，必需从食物中摄取的8种氨基酸。在19种氨基酸中以赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸含量为最高，是补充人体所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健营养佳品，被誉为“森林蔬菜”。
用料：
微量开水
适量腐婢树叶
微量酵母粉
做法：
上山看到了腐婢树叶，就收拾收拾带回家
把腐婢树叶摘下洗干净
加入适量的开水，用筷子搅拌，搅拌至黏稠液体，加入适量酵母粉
用布包好，挤出腐婢树叶的汁
放入冰箱冷藏一晚
凝固后成了观音豆腐
美食出场，调点糖水更好吃，这样吃一点味苦
水煮大虾
用料：
若干大虾
做法：
锅中倒水一碗，放入大蒜丝、生姜丝，水烧开放入大虾盖锅盖，烧会开锅盖翻一面，烧的红了，放入盐、料酒再烧会即可。
蒜蓉芝士焗扇贝
用料：
5只扇贝
5瓣蒜
少许芝士粉
20g左右软化黄油
适量白胡椒粉
适量白兰地
适量，或车打奶酪马苏里拉奶酪
少许盐
做法：
扇贝清理干净，将肉和壳分离，每只贝配半壳。蒜剥好切蓉，马苏里拉切丝或车打切小块
清理好的扇贝加白兰地，盐和胡椒粉腌制15分钟左右
在贝壳上涂一层黄油，放上腌好的贝肉
其余黄油和蒜蓉搅拌均匀后平均分五份，放在贝肉上面涂匀，撒上芝士粉
烤箱预热220度，将扇贝放在垫有锡纸的烤盘上焗5分钟左右拿出来
如果用马苏里拉，这时候把奶酪丝放在扇贝上放回烤箱再焗2分钟左右至奶酪微微变色就可以拿出来了。如果是车打把奶酪摆在扇贝上，不需要再焗烤，就可以食用了
秒杀外面麻小的麻辣虾火锅！
用料：
20只虾
1袋麻辣小龙虾调味料
1头蒜
2勺白糖
500ml啤酒
适量葱
适量姜
据喜好而定韧豆腐金针菇等
做法：
虾背部划开，取出腥线。（千万不要去掉虾头和虾皮呦~）
喜欢吃的火锅菜啊肉啊切块备好。（韧豆腐最好吃了！强烈推荐！
蒜切碎，葱切段，姜切片。
热油将虾倒入翻炒出虾油~
捞出虾，放入蒜末炒香，（一定要炒香！！！）之后加入小龙虾底料（我用的海底捞的～味道很好～）
将虾放进锅中翻炒均匀~泡个麻辣味儿的澡！
加入约500ml啤酒，2勺白糖，葱段姜片~
加入韧豆腐、龙利鱼，蟹粉包等等等等~
在最上面放上我最喜欢吃的金针菇~
搅拌均匀，煮熟。
咕嘟咕嘟，把里面的食材都下锅，熟了就可以吃啦！
ps：小龙虾调味料用的是这一个～
芒果果酱
自留备用，请见谅！
用料：
120克芒果肉
18克捣碎冰糖
15滴柠檬汁
做法：
芒果去皮去核，取果肉120克，切成丁。
倒入不粘锅，加入18克捣碎冰糖，小火翻炒，炒至果酱浓稠，加入15滴柠檬汁，拌匀关火，可得约70克果酱。
还可以将炒好的果酱，趁热倒入50克奶油奶酪碎中，趁热翻拌，做成芒果奶酪馅。
面包机纯莜面面包！无需高筋面粉！
莜面吃来有饱腹感，并且GI，GL值很低，非常适合减肥人士和糖尿病人食用。莜面除了做各种蒸面食之外，也可以用来烤面包。但由于莜面完全没有面筋，所以这里需要购买谷朊粉（小麦面筋粉）。否则面团会惨不忍睹。另外，白糖或红糖一定要加足，否则面包会发不起来，不用担心糖加太多会变胖，这里糖只是用来供给酵母发面用的，面发好时已经没剩下多少糖了，发酵这部分糖是不能换成代糖的。
用料：
300ml水
28g（2.25大勺）黄油or植物油
30g（3.25大勺）糖
18g（3大勺）奶粉
6g（1小勺）盐
150g（1杯）谷朊粉
300g（2杯）莜麦面粉
4g（1.25小勺）酵母
随意燕麦片（可选）
随意咖啡粉（咖啡豆磨的粉，可选）
随意其他果料（可选）
做法：
1.先将水、油、奶粉、糖、盐全部倒入面包机内胆。

2.将谷朊粉和莜麦面粉倒到一个大碗里，均匀混合！非常重要！混合好之后倒入面包机。形成面粉层。

3.加入酵母。

4.面包机（我的是美的面包机）选择1000g全麦面包模式，烧色可自选，我喜欢深色。

5.面包机发出加果料提示时，倒入燕麦片咖啡粉等果料。

6.坐等烤好就可以了。






做好的面包！
糖醋藕
个人比较喜欢酸甜口，所以做了这道酸甜口味的藕片。
用料：
适量醋
适量糖
1节藕
3个辣椒
适量盐
以上用料可根据个人口味随意调节。
另有，蒜，葱，适量
做法：
藕洗净去皮切片或者切条
切好辣椒葱蒜等
下锅炒配料，放入藕片，翻炒至藕稍变色
加入适量的醋和糖继续翻炒，然后放入少许盐，翻炒两下出锅
雪菜小黄鱼
用料：
10条小黄鱼
3两雪菜
5片姜
1两葱
一小勺豆瓣酱
适量老抽 
适量盐
适量鸡精
适量糖
做法：
把小黄鱼里面的内脏处理干净，里面的黑色洗干净，不然很腥。
雪菜洗净，切小断末。
先放入姜葱，豆瓣酱炒香在加入雪菜炒下，在加入水，放盐，鸡精，老抽，酒，加入小黄鱼。大火烧沸，在小火闷至15分钟，收汁即可！
巧克力摩卡蛋糕
本方子参考了tinrry蛋糕卷的配方，适用于28×28cm的烤盘。
用料：
蛋糕胚
4个（60～75g左右）鸡蛋
10g糖粉
45g白砂糖
40g玉米油
60g牛奶
1～2滴香草精
50g低筋面粉
8g玉米淀粉
7g可可粉
5g咖啡粉
奶油霜
200g淡奶油
15g白砂糖
10g炼奶
10g咖啡粉
少许牛奶
做法：
将蛋黄和蛋清分离，准备一个无水无油的大碗，将分离的蛋清装在里面并放进冰箱待用。
将10g糖粉加入蛋黄，用手动打蛋器拌匀，并依次加入玉米油、牛奶、香草精拌匀。
将面粉、玉米淀粉、巧克力粉过筛加入蛋黄糊，并加入5g咖啡粉（此处用的是雀巢的二合一原味咖啡），以8字形的方式拌匀至无干粉状态，切勿过度搅拌，避免面粉起筋。
将蛋黄糊过筛（这样做出来的蛋糕才会细腻），然后开始预热烤箱，上下火180度预热十分钟。
将蛋清从冰箱取出，并滴入2～3滴柠檬汁（加入柠檬汁能祛除蛋腥味并且更容易打发），将白砂糖分三次加入蛋白中（先用高速将蛋白打散，加入第一次白砂糖，待蛋白变得较细腻，加入第二次白砂糖，待蛋白体积膨胀至两到三倍，加入剩余的白砂糖，并将速度降至1档，慢慢打发至湿性发泡，提起有小弯钩即可）
将蛋白霜分三次与蛋黄霜拌匀（速度要快，不然很容易消泡），将混合好的蛋糕糊离烤盘3cm的距离倒入，然后用刮刀抹平表面即可放入烤箱，烤20分钟，上下火180度18分钟中层， 剩下2分钟只用上火。
从烤箱拿出来后把蛋糕脱模放在晾凉架上，在表面盖上一层油纸避免蛋糕表面水分蒸发导致过干，晾2～3分钟左右将蛋糕翻面并撕掉油纸（烤的成功的话这时候会出现毛巾底，可做蛋糕卷），同时再准备另一张油纸将蛋糕反回来，继续放在晾凉架上晾凉，烤出来的蛋糕是很柔软并且不容易回缩，这时候可以做奶油馅了。
首先将10g咖啡粉加入些许牛奶融化（此方子的咖啡粉用量刚好为一条咖啡的量，如果大家觉得不够浓郁可自行再添加）
淡奶油加入炼奶打发，分三次加入白砂糖（奶油甜度也可根据自己的喜好来调整糖的分量，我不喜欢太甜，这个分量对我来说刚好），待淡奶油打至七分发时（出现纹路但很快消失）加入融好的咖啡粉继续打发，打至十分发（纹路不会消失）。
将晾凉的蛋糕胚切成三等分抹上奶油，大家可以根据自己的喜好来进行裱花，同样的方法还可以做不同口味哦。
减脂必备：自制百搭鸡胸午餐肉（附港式餐蛋面）
午餐肉真的是一款百搭的产品，不论煮面、炒菜、做汤还是晨间一份快手三明治，处处可见它的踪影。但素，外面买的大多是猪肉做的，对于减脂人士绝对、肯定是不行的！所以琢磨着自己用鸡胸肉做一个试试吧，顺便解决今天的晚餐-港式餐蛋面：)
用料：
200克鸡胸肉
20克玉米淀粉
1个鸡蛋
1勺生抽
转5圈研磨盐
转5圈研磨黑胡椒
4片生姜
做法：
鸡胸肉洗净，切薄条（方便搅打成泥）用厨房纸吸去多余水分
加入几片姜片，一勺生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
蛋清和蛋黄分离，蛋清加入鸡肉中，放入搅拌机打成泥（鸡胸肉要打的越细越好，越细口感越细腻）
用最少量的水化开玉米淀粉
倒入鸡肉泥中，加入黑胡椒及盐
顺时针用力搅打上劲（搅拌过程中感觉到鸡肉泥越来越有粘度，手臂变酸，阻力明显增大就说明已经上劲啦）
准备个耐高温的容器，底部和四周都刷上油，底部铺上一张油纸，方便后面脱模
把鸡肉泥一部分一部分的舀进碗里面，而且注意稍微压一下，不然中间有气泡蒸出来会有很多小孔（抹平的时候，若是鸡肉泥黏勺子，勺子可蘸点水在抹）
盖上耐高温保鲜膜，并用牙签扎一圈小洞，冷水上锅蒸20分钟
20分钟后，将分离的蛋黄刷在表层（俺是避免浪费，友友们可以不放哈）再蒸个5分钟，就可以了
稍微凉下，倒扣脱模！
放凉后切片，厚薄随你喜欢！还是挺细腻的，满意！！！
做了午餐肉怎么能不来碗港式餐蛋面呢？餐蛋面一般都用出前一丁煮，可那是油炸型方便面耶，热量爆表好吗？我钟爱港式碱水面，所以自己调了个港式汤头，焯下芥兰，煎下午餐肉和荷包蛋，配上最爱的碱水面，一顿减脂早餐就搞定啦！！！
酸奶机自制酸奶
宅在家不出门，想喝酸奶。
只能自己做，但是，喝完之后确实不想喝外面卖的酸奶了，那种实在是太甜太腻了。。。
用料：
1000ml纯牛奶
50克白砂糖
1克酸奶发酵菌粉
做法：
把酸奶机内胆用100度烧开的水烫一下，再放到烤箱里，100度10分钟烘干。
主要是为了消毒。
这时把酸奶菌粉也拿出来1包，常温晾一下。
来个全家福~
先称50克的糖，再把牛奶倒进去，倒完之后，倒菌粉。
拿一个干净，无味且不沾水的勺子给他们搅匀。
带上盖子放到酸奶机里边，等8个小时以后就可以放冰箱，钝化一下，更好吃~
duang  duang duang~
等到8小时啦
像果冻一样~接下来晾晾凉！（打开盖晾凉大概需要一个小时）
接下来就放冰箱，冷藏钝化喽。

每次吃的时候要用干净而且不沾水的勺子舀出来放到小碗或者小杯子里吃~
赛螃蟹（转自陛下开饭了）
用料：
西兰花
鸡蛋
生姜
料酒
香油
白糖
盐
醋
做法：
西兰花撕成小朵焯熟后捞出备用。
生姜末少许、白糖一勺、盐半勺、料酒两勺、醋两勺、香油两勺调成汁。
蛋黄和蛋白分离。锅内热油，中火，下蛋白翻炒。放入一大勺调好的酱汁翻炒，蛋白盛出备用。
锅内倒少许油，下蛋黄翻炒。放入两大勺酱汁，翻炒后盛出。摆盘后即可食用。
火腿寿司～
用料：
2根火腿
适量米饭
适量沙拉酱
适量寿司醋
适量海苔
做法：
先蒸米饭  在等待的同时准备其他材料  
将黄瓜 火腿切成条状

在锅中倒入白醋、盐、糖进行加热搅拌 熬成寿司醋（我煎完火腿后做的寿司醋 所以碗里 有杂质）
然后将寿司醋倒入蒸好后的米饭进行搅拌
海苔铺好 放米饭 黄瓜条 火腿条 再抹上沙拉酱

卷好后切成块就OK了哦
真的nice～
罗马花椰菜炒番茄
像小时候的宝塔糖一样的菜花
用料：
一个罗马花椰菜
两个番茄
生姜
蒜
盐
做法：
用剪刀一朵朵剪下，清洗一遍
清水烧开，关小火放入菜花，水里加一点盐（加盐既可以给菜花杀菌也能让它颜色更好看）焯水后捞出备用
番茄切十字用热水烫过去皮切成丁，起油锅放入生姜翻炒后入番茄丁（过程中可以加一点点水）等炒出汁后加入菜花、大蒜叶翻炒后加一点盐调味出锅
什锦雪魔芋
用料：
雪魔芋
木耳
红辣椒
黄瓜
蒜末
盐
蘑菇精
（没有的话用蚝油也可以）卤肉汤
做法：
雪魔芋取出，用凉水浸泡至软涨大
洗净，挤去水分，切小块备用
干木耳用凉水发好，摘去根部，洗净，撕小朵
红辣椒切片
黄瓜切片
蒜切末
热锅放油，蒜末爆香
放入雪魔芋块，翻炒半分钟
加入木耳
加适量卤肉汤（前一天卤了牛肉，留的汤汁），中火烧两分钟
放入黄瓜片和辣椒片，开大火半分钟后
再根据个人口味加适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
【9-11个月辅食：白菜炖鸡肉】
用料：
20g白菜
15g鸡腿肉
120ml无盐蔬菜汤
1g淀粉
3ml水
做法：
准备白菜20g，鸡腿肉15g，无盐蔬菜汤120ml，淀粉1g，水3ml
将焯水后的白菜切碎，放入碗中备用
将15g鸡腿肉洗净后切碎，放入碗中备用
将白菜、鸡腿肉、无盐蔬菜汤倒入锅中，搅拌均匀
中火煮10分钟以上，至变软，再加入1g淀粉，增添口感。
营养清新的白菜炖鸡肉就完成啦
海苔花生（烤箱版）
最近也不知道怎么了，总在折腾花生的各种吃法，冬天就偏爱吃瓜子花生…好吧，那就别油炸了，降低下热量。
用料：
100克面粉
20克白糖
2克小苏打
1克盐
1个鸡蛋
3克左右海苔碎
适量花生
做法：
准备好烤熟的花生，去皮。
所有食材混合均匀，揉成面团，盖保鲜膜静置20分钟左右。
把面团稍微揉一下，搓成长条，分成大小均匀的小面块，按扁后包入一粒花生（花生最好去皮，这样更容易包，我这个拍照时忘记去了😋）。
把包好的花生，分别排入不粘烤盘，之间留一些空隙，烤后会变大一些。
预热好烤箱后，190℃中层大概25分钟左右吧，一般都是看花生的大小和包裹面团的薄厚情况，具体时间以上色为准（变成浅棕色即可）。
刚从烤箱取出来是软的，彻底晾凉后，就会变得酥脆。如果酥脆程度不满意，可以再进烤箱烤几分钟。
用空气炸锅做感觉更方便，170℃大概15-20分钟就好了。
炒米红糖姜茶
非常简单快手的冬日饮品，用红糖姜茶冲泡炒米，暖暖的炒米香，滋补又消食，刚好做一杯给我奶奶当下午茶，老人家喝得很安逸，还被要求续杯了😝
用料：
适量大米
40g红糖
约300ml水
2片姜
3-4颗红枣
做法：
先炒米，大米洗干净晾干水份，炒锅无水无油中火稍微烧热，放入大米，小火不断翻炒
大概需要炒20-25分钟，炒至大米表面金黄，一部分米粒呈微焦，这是炒了大概15分钟的样子
我炒了25分钟，一些大米表面开始有深色的小点，如果喜欢香一点可以再炒两分钟，但是不要时间太久了不然该糊了
切一大块红糖和两片生姜，我用的是古法熬制的老红糖，普通红糖或红糖粉都可以代替
放进水里用小锅煮开，搅拌至红糖溶化，加几颗红枣，煮5分钟左右
抓一把炒米在杯子里
冲上刚煮好的红糖姜茶，泡一下就可以喝了～
红茶冰曲奇
用料：
1个约20g蛋黄
9克红茶粉
250克低粉
1.5克盐
175克黄油
70克糖粉
做法：
配方来自多拉的十九N

！！好吃
腐乳鸡腿块
用料：
鸡全腿
青椒
料酒
姜
葱
蒜
红腐乳
酱油
白糖
做法：
鸡全腿洗净剁块，放开水锅里焯水后捞出洗净备用
姜切丝、葱切丝，蒜切片
锅中放少许油，下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边，下姜蒜葱煸香
把红腐乳和腐乳汁混合并压碎，放入鸡腿块中炒匀，再放老抽，料酒，白糖炒至上色
一次性倒入足量开水，大火烧开后转小火，炖到鸡肉熟烂后加入切块的青椒略炒，大火收汁即可
辣炒河虾
用料：
适量河虾
适量七味粉
适量酒
做法：
河虾洗干净，去不去虾线随意。
热锅适量油，下虾翻炒，喷点酒，加七味粉，出锅
韩式拌饭（无砂锅版）
用料：
自己的饭量（女孩子的话还是多一点）米饭
半根胡萝卜
一个蛋黄
一戳戳白芝麻
一勺香油
小半个葫芦
2-3朵香菇
2勺蜂蜜
看自己喜欢多少肥牛卷
看自己喜欢多少韩式泡菜
可要可不要的配菜包菜/甘蓝
不喜欢就不加。所有配菜自己喜欢就加
半把豆芽
看你们喜欢吧 反正我不喜欢菠菜
半瓶雪碧
看你口味胡椒粉
1-2包韩国辣酱
做法：
1⃣️没有砂锅的！家里有没有不粘小炖锅？或者不粘锅？ 想吃有锅巴的韩式拌饭的、需要这些了！   我家用的是不粘小炖锅、在锅里面刷一层油、然后把熟米饭加进去小火烧。慢慢的就有锅巴出现了哦！ 
2⃣️ 所有的菜菜洗净。葫芦切丝、胡萝卜切丝、香菇切片、包菜切丝。或者菠菜切段。
3⃣️ 这个就是不嫌麻烦的时候了！ 所有的配菜单独下锅炒熟！（我炒的时候都加了那么一点点点点盐）胡萝卜丝、葫芦丝、豆芽儿、香菇片、菠菜段或者包菜炒熟！肥牛卷放进开水焯熟捞出！配菜单独炒比较好看、
4⃣️这时候炒料料了。我用的是这个两块钱一包的！ 这个料加雪碧进去慢熬！但是说起韩式料理、辣味也是很足的！所以我这种喜欢又辣又甜的、我加了胡椒粉调味、还加了蜂蜜。口味非常丰富！
5⃣️香油我是在熬料汁的时候加进去的！ 这时候把不粘锅里的饭放进汤碗 然后把胡萝卜丝🥕、葫芦丝、豆芽、菠菜/包菜、肥牛卷、韩式泡菜摆好！中间加一个无菌蛋黄！淋上酱汁！撒上芝麻！拌开！完美！
不知道买什么泡菜的买这个就对了！味道还阔以哦！  另外、配菜的分量什么的都是按你自己的口味来的！有人喜欢菜多、有人喜欢菜少！有人喜欢酱多、有人喜欢酱少。   我这个是一人大份的！配料你们要自己调整哦！
蒸菜卷/菜蟒/菜龙/滋卷
宅在家做面食，家里蔬菜有限，有啥菜就放啥菜，没有局限。
用料：
克面粉
白菜
菠菜
粉条
鸡蛋
十三香
盐
蚝油
做法：
温水和面，一点点加水
揉成面团，揉好的面手光，面光，盆光。揉好后放一边醒着。
白菜切碎，菠菜焯好切碎，粉条泡软切碎。
鸡蛋炒成鸡蛋碎后和白菜，菠菜，粉条拌在一起，加入盐，蚝油，十三香，蚝油。
面团擀成片状
把馅料铺在面片上
一边卷起
另一边也卷起
卷的方法不局限，卷起来就行了
卷好的菜卷
卷好的往中间笼一笼
放到蒸锅里
大火蒸15分钟后再焖5分钟开锅
掰开看下
快手早餐—黑米糍饭油条
糍饭包油条其实真心不难，糍饭的米要选的好，一根可以撑一上午。黑米和糯米我是1：1，分量大家随意吧，米多么就多做几个。烧饭之前，米略泡一下，注意水分的控制，太干太湿口感都不好，烧完也电饭煲闷一下。
用料：
50克黑米
50克白糯米
少许白糖（也可不放）
半根油条
少许肉松
做法：
煮好的米饭，略凉。寿司帘子上垫保鲜膜，铺上米饭。
这里是有讲究的，用保鲜膜折出需要的宽度。
然后用擀面杖把米饭推开，擀薄。
撒糖，不喜欢吃甜的可以忽略。
然后可以自由发挥，肉松，卤蛋，咸蛋黄，咸菜笋丝等等
我这根是比较简单只有肉松和油条。
寿司帘子卷一下，两头用擀面杖搓搓紧，OK！完美！
一共做了六个，送爸妈不加糖，送邻居。反馈都说好吃。
虾肉大～馄饨（云吞）
皮薄馅大大大,热腾腾的馄饨来啦～
用料：
适量虾仁
500克猪肉末
适量馄饨皮
适量姜
适量葱
适量香油
适量蚝油
少许鱼露
适量生抽
适量盐
少许糖
适量胡椒粉
一个鸡蛋
做法：
葱姜切细丝，用清水浸泡成葱姜水，临入馅时可以再揉捏一下，更好出味（只要其味，不见其形）；期间准备其它食材；
大虾剥壳，去虾线清洗干净，用刀背将虾肉斩成泥，和猪肉馅差不多即可，当然可以根据自己口感需要保留适当颗粒感，用刀背更容易保留虾肉的纤维感，整块黏在一起，不易松散；
将虾肉猪肉混合；
放入盐、蚝油、鱼露、糖、香油、胡椒粉朝一个方向搅拌，搅拌均匀后再加鸡蛋使劲搅拌（顺便告别蝴蝶袖，哈哈），同时，分次打入葱姜水，再搅打上劲；
接下来，就包呀包呀包馄饨，薄皮大馅吃着才过瘾，不是？
出锅照～
手工年糕（捷赛机器人版）
年年升高年年高，中国富有吉祥寓意的年糕，给万千家庭的过年带去了各种吉祥如意。。。最近很想吃软糯又带点Q弹的年糕，市面上的年糕特别硬的居多，买怕了，于是自己动手试试吧。
用料：
130克粘米粉
80克糯米粉
30-50克（越多越q弹，取决你的口感）木薯淀粉
200毫升烧开的热水
10克食用油
做法：
食材准备
三种粉混合，烧开的热水，食用油备用
倒入烧开的滚烫的开水，边倒边用筷子搅拌
加食用油揉成面团
做成两个均匀大小的长条
表面再抹上油放入蒸笼
今天用捷赛的默认蒸扣肉的程序。时间是2.15分钟，最后用时一个小时
成熟后的年糕
放入纯净水过了一下
放烤架晾干
晾凉
现在不太好切，太热，需要晾凉一点切
食材准备，一会炒年糕给我家先生吃
食材准备，一会炒年糕给我家先生吃
铸铁锅烧热，倒入食用油
先放入鸡蛋炒碎
加入配菜炒制
加入年糕炒
热气腾腾出锅啦
牛大力五指毛桃舒筋健骨汤
🐮牛大力：最大功效就是平肝润肺。
味甘、性平，归肺、肾经。
具有补虚润肺、强筋活络的功效，用于腰肌劳损、肺热、肺虚咳嗽、肺结核等症噢！
🌟五指毛桃：健脾化湿，行气化痰，舒筋活络。用于肺结核咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，脾虚浮肿，病后盗汗，白带。
👯牛大力与五指毛桃是【最佳搭配】哦！
🌚搭配黑豆增强了补肾效果！
用料：
300克猪骨                 
30克牛大力                 
30克五指毛桃             
30克黑豆
10克海底椰
1个蜜枣
3个无花果
2片姜
适量盐
做法：
牛大力、五指毛桃、黑豆、海底椰洗干净备用。
猪骨用热水过一下，捞起来即可。
我加了新鲜的无花果，可以用无花果干代替。
如果没有不加也可以。新鲜无花果比较清甜，增加了汤的清甜味。
注入2000ml水，把汤料、猪骨放入热水锅中，加入姜片和蜜枣。煮1.5～2小时。
完成。
寝室版豆腐鲫鱼汤
作为一个沿海的娃，不喝汤不吃鱼真的好难受哇！忘记哪一周周末的时候就给自己买了一只鱼炖了锅汤，美滋滋！鲫鱼刺太多了，吃的时候要小心点呀，反正我一般也不吃肉，汤是够够的美味！
还是老话，寝室做饭一定一定注意安全呀！
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
4、5片姜
1根葱
适量盐
1包榨菜
做法：
校门口超市买的鲫鱼洗干净，鱼身划几刀
小电锅放鱼，油烧热，一定要烧热，鱼才不会粘锅！然后放鱼下锅煎，煎至两面微焦。姜也放进去煸一煸。
加水，豆腐用手掰成块块一块儿放汤里，葱打成葱结，入锅（图上葱结打失败了QAQ）。
水开后，撇去浮沫，加盐，放半包榨菜进去，跟俺妈学的鱼汤放榨菜一块儿炖，真的炒鸡绝！一定要试试！小火炖20分钟左右，根据小电锅功率适当调整，汤白了就差不多了。
黑胡椒牛排
。 。
用料：
牛排。 。
黑胡椒汁
意大利面
做法：
将牛排解冻后，煎到两面黄色，起锅。千万注意油，会到处炸。然后将煮好的意大利面放旁边，浇上加热好的黑胡椒。就行了。超级简单的。至于牛排煎多久，那就看你自己的口味了，反正我是要全熟，熟透那种。
简单零失败！奶香嫩滑，好吃到哭的牛奶布丁～
秒杀kfc葡式蛋挞，😋外焦里嫩，奶香浓郁的牛奶布丁🍮。一学就会，千万别错过呀～
用料：
3个蛋黄
200克牛奶
25克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
1️⃣所有材料混合搅拌均匀，过筛两遍装入烤碗中
2️⃣送入预热好的长帝CRDF32WBL烤箱，200度约烤20分钟，表面有焦斑状即可
成品
成品
成品
自制鲜肉包
用料：
500克面粉
5克酵母
250克温水
15克白糖
400克猪肉
一把葱
适量盐
25克食用油
适量鸡精
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量姜末
1个鸡蛋
5克生粉
8克清水
做法：
1：酵母用10克温水泡发3分钟，这个步骤忘记拍照了😂
2：白糖加入面粉拌匀，将酵母水加入面粉，然后分次加入剩下的温水，面粉成棉絮状没有多余的干粉，停止加水
2：面粉揉成光滑的面团（大概15分钟）盆底部撒入手粉，顶部也撒入手粉，保鲜膜封住发酵两小时左右（夏天60分钟）也可放置蒸箱温度设置35℃发酵30分钟
3：五花肉剁成泥，加入姜末，料酒，盐，油，葱沫，生抽，耗油，胡椒粉，鸡蛋，生粉，清水顺时针搅拌起筋
4：发酵好的面团表面有空洞，手指粘手粉扎入面团里不回缩表明面团已发酵好
5：发酵好的面团擀成长条进行分挤
6：挤子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮子，包入肉馅，开始捏花纹
7：肉包捏花纹忘记拍照了，用之前的榨菜包视频，凑合看哈
8：蒸箱预热，100℃蒸20分钟（一盘15分钟）预热提示音响后快速放入包子
9：蒸制结束了
10：白胖白胖的肉包出炉了
11：哇😋😋😋
有颜色的糯米烧卖（传承广西五色糯米饭，更新到橙、紫、黑/白黑2色烧卖皮/荤素馅）
有色彩的食物让人心情愉快，有色彩的烧卖如果可以把香味和颜色结合的恰到好处，更是让人食欲大增，唇齿留香。

更新至橙紫赤4色馅，荤素3种馅，白黑2色皮： 

1. 🌿橙色的素糯米烧卖 
红色草染成橙色糯米，拌入素油炒的香菇，入蚝油，盐糖辣椒粉调味。
特色： 酱汁清澈，橙色米草香怡人，颜色透亮，微辣可口。

2. 🍃紫色的香菇猪肉糯米烧卖 
紫色草染成紫色糯米，拌入猪油炒的肉末香菇，入酱油、蚝油、盐糖调味。 
特色：紫米香气独特，提食欲，酱汁清澈，紫米透清凉，香菇猪肉馅香浓。

3. 👩🏻‍🍳传统酱油香菇猪肉糯米烧卖 
白糯米，拌入酱油猪油炒肉末香菇，佐以蚝油等调味。
特色：油叽叽，软糯鲜香。

4. 🐖黑色皮紫色猪肉香菇糯米烧卖 

5. 🥫黑色皮红色番茄酱猪肉糯米烧卖 


贴士：染色工作可以提前进行哦，否则一次下来得4小时至少呢。
用料：
糯米馅芯： 
340克糯米
5根左右云南紫色草/番薯藤
红苕藤/番苕藤
5根左右云南红色草
10个所有馅的干香菇
75克所有馅的洋葱
每一色单独加，适量所有馅调味的盐
每一色单独加，适量所有馅调味的糖
少许酱油馅的老抽
少许，有颜色的更要适量所有馅的蚝油
20-30克紫色和酱油馅的猪油
80克五花猪肉丁
5克素馅的玉米油
适量素馅的辣椒粉
适量玉米粒
烧卖皮
200克中筋面粉
80-90克温水
适量擀面皮中干面粉
做法：
材料大集合
部分材料前期准备：所有糯米泡3小时，泡干香菇，洋葱切丁，玉米剥粒，猪肉切丁。
烧卖皮：面粉和水和面，揉100下左右至光滑，包好醒着。
染色：（1）将糯米分3份，装3个大碗中。 （2）新鲜紫、红色草切碎，分别适量加水煮10分钟后滤汁分别倒入2份糯米中泡1小时。
蒸糯米：糯米改装在小碗中，上锅隔水蒸，中火25分钟。  同步进行以下调馅工作。         右图已经是将糯米分别拌入做好的荤素酱汁中。
调馅： （1）酱油香菇猪肉馅：猪油慢火炒肉末、洋葱、香菇，炒到部分油脂，倒出一半猪肉和猪油待用。锅中的一加入酱油、蚝油、盐、糖和半碗水煮开后，转小火煮1分钟倒入一个大碗中，再入白糯米迅速搅拌。  
调馅： （2）紫色香菇猪肉糯米：上面分出的一份猪肉和猪油加入少许蚝油、盐、糖和半碗水，其余步骤同上。（3）香菇馅：玉米油炒香菇后加入少许蚝油、辣椒粉、盐、糖和半碗水，其余同上。
揉面、分剂
包1。 手头没有烧卖擀面棍，用了别的代替，少许有点荷叶边🙈
包2
蒸：上锅隔水中火蒸15～20分钟，多闷一会儿上馅的油脂浸透皮子，更好吃。
出锅，色香味俱全，趁热吃，吃出好心情。
黑色皮紫色猪肉香菇糯米烧卖：做法同上。面团调制： 
5克竹炭粉，100克面粉，45克温水。
黑色皮红色番茄酱猪肉糯米烧卖：黑色皮同上。    番茄酱猪肉迷迭香糯米馅的。   馅：玉米油炒猪肉丁、香菇丁，加入迷迭香，盐，番茄沙司翻炒后加入蒸熟的糯米。
黑色烧卖皮。  当时还不会擀皮🙈
黑色皮红色番茄酱猪肉糯米烧卖。
红枣泥
我做的这个枣泥是用来做千层马蹄糕用的，所以有一点点稀，如果要做馅就做干一些，500g红枣大概可以做900g左右的红枣泥！
用料：
500g红枣
1000g水
做法：
红枣洗干净剪去核
加1000g水大火煮开后转小火煮30-40分钟
煮好用勺子把红枣压烂
过筛
去掉皮
剩下红枣泥
想细腻就放到破壁机打2分钟
这就是做调味用的枣泥，如果做馅就炒干些！
装瓶密封保存冰箱一礼拜没问题
肉糜木耳炒黄花菜
用料：
黄花菜
木耳
肉糜
葱
姜
料酒
做法：
将木耳和黄花菜在水中泡发，洗净，挤去水分
锅置火上，放油烧热，放入葱花和姜片煸香，放入肉糜翻炒喷料酒，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入少许鲜汤或者清水，放盐、鸡精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，出锅即成
韭菜鸡蛋汤面(辰宝辅食)
抖音上看到的韭菜鸡蛋汤 刚好辰宝喜欢韭菜 快手面
用料：
1小把韭菜
1只鸡蛋
1克喜马拉雅粉盐
少许老酒
根据个人需求无盐细面
少许油
做法：
韭菜洗干净切碎
鸡蛋打碎加1克盐
鸡蛋韭菜搅拌加老酒少许
热锅冷油 下锅
8分熟后加入适量热水
加入面条
根据宝宝需求软硬度
超快手黑胡椒口蘑
在烤肉店必点菜，现在基本不点了，回家做更实惠。
用料：
10个口蘑
10克黑胡椒粒
10克盐
10克玉米油
做法：
锅热倒油，油热先把口蘑扣在锅中。别忘记把口蘑的柄去掉。
大概两三分钟，口蘑边边煎得发黄就翻过来。
煎的同时撒一圈黑胡椒再撒一圈盐即可。不要太多，一点点就够，口蘑本身就已经很鲜了，尤其是汤汁。烤到口蘑小碗里充满汤汁即可出锅。本人喜欢用黑胡椒颗粒。夹出的时候建议用筷子夹口蘑边，这样汤汁得以完整保留。
老广式番薯糖水
此糖水成品超级好喝
番薯的软绵口感让人停不下来

糖最好用红糖，姜最好用老姜可祛风
不仅对女生好，对全家人身体都好的一道甜
好香好吃😋
用料：
一斤红薯
100克红糖/片糖
100克姜/老姜
做法：
1⃣️番薯切小块，姜不去皮，切片或者直接拍碎备用2⃣️热少许油，放姜爆香，倒入番薯翻炒一下
立刻加入热水
随即加入红糖或者广东式红片糖，大火烧开，中火煮20分钟即可
看图片也能感受到番薯软糯香甜，稍微翻炒的番薯特别香，广东口味糖水就完成啦！忍不住多吃一碗！！
淡奶油饼干棒
用料：
30克细砂糖
150克淡奶油
240克低筋面粉
5克泡打粉
做法：
淡奶油加糖粉打发
把泡打粉均匀和低筋面粉混合后加入打发的淡奶油，混合至表面光滑，静止20分钟
将面扯成小棒（里面也可以加葡萄干或者蔓越莓等干果），烤盘上铺油布或油纸，放上
烤箱预热5分钟，上下180℃15分钟（时间长短和淡奶油棒大小有关，大点就久点小个就快些）
如果想刷点蜂蜜或者巧克力酱可以刷上再烤5分钟
成品，左下角的是夹葡萄干，刷巧克力的，右上角白色些的是没有刷酱的，中间有点发赤的一根是刷过蜂蜜的
贝贝南瓜炖排骨
因为没有新鲜板栗，就尝试下用号称板栗南瓜的贝贝南瓜去炖排骨,意料之外的好吃呀
用料：
500g排骨
3勺生抽
一小勺盐
1片姜
3瓣蒜
半勺老抽
2勺料酒
一个约250g贝贝南瓜宝宝果
一勺蚝油
一小勺黑胡椒粉
做法：
排骨洗干净、开水下锅焯3分钟左右、捞出沥干水分、加入生抽➕老抽➕蚝油➕盐➕黑胡椒粉➕姜片、腌30分钟；忘记拍照
贝贝南瓜切块，我一个南瓜切成16快；忘记拍照
腌好的排骨小火炸至两面金黄，加入大蒜，蒜香味出来了就加入切好的南瓜，稍微翻炒半分钟就加入开水（开水没过南瓜就行），图片是我加了一半水拍的照片
喜欢吃辣的可以加入辣椒
中火煮十分钟左右就可以出锅了
真的超级粉糯的贝贝南瓜
很好吃
薏米水
阴雨绵绵，祛湿神器～
用料：
克薏米
适量清水
做法：
选适量薏米，一把即可，不要太多，不然会变成薏米粥哒～
薏米淘洗干净后，浸泡3H以上（过夜也可）。
将薏米和清水放入锅中，大火煮沸。
水开后，撇开泡沫，转小火，炖一个小时。
热饮冷饮都可以，冷饮时听说放一片柠檬，味道更佳～～～
简单美味鸭翅
一家人挺喜欢吃鸭翅的，懒得弄的话就在外面买了。
刚好今天是周末，自己试着做了一下，美味😋，用压力锅做的，肉比较软烂，尤其适合小朋友和老人家吃。
用料：
10只鸭翅
适量油
5片姜
4瓣蒜头
5片香叶
1块桂皮
4个八角
适量酱油
适量老抽
1勺料酒
适量盐
少许白糖
少许胡椒粉
1勺生粉
做法：
准备好食材：
鸭翅可以去市场的鸡肉档那里问老板有没有新鲜的鸭翅，优选新鲜的，冰冻的少吃。

同理：鸡翅鸡爪鸡腿都是优选新鲜的。
烧开水，把鸭翅放锅里，过一下水。
捞起来用冷水冲干净备用。
放以下调料，搅拌均匀，腌制10分钟。

盐、酱油、老抽（少一点用于上色）、胡椒粉、白糖、料酒、生粉
鸭翅倒进锅里，把蒜头，姜片，香叶，桂皮八角放进去。

加适量的水，约小半碗水，不要太多，不然做出来的话，汁比较多。
压力锅调到“排骨肉鸡”，做出来的鸭翅肉软又烂，不喜欢吃那么软的，建议可以调到煮饭的按钮。

家里没有压力锅的，也可以用砂锅或者炒菜的锅来焖，但是要注意水，看火，水少了会糊掉的。
完美出锅装盘。
不错，好吃，你也可以试试。放上葱花和香菜点缀会更好看。
干煸豆角
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
用料：
豆角
干辣椒
葱
姜
蒜
盐
郫县豆瓣酱
花椒
做法：
豆角洗干净，切好沥干
锅内少量油，油热下豆角炸
炸至虎皮色，沥干捞出（尽量炸的干一点，干了好吃😋）
锅内剩少许油，油热放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，下葱姜蒜末，炒出香味后放入豆角，翻炒，加入盐及其他调料调味即可
装盘开吃～
中式酱汁——炸花枝沾酱
酱汁是做菜精华，特别是咱们这种懒吃货+新手，你可以凉拌、清蒸、烧烤、蘸酱。。。只要酱汁调好了，一切想都不要想，方便快捷省时省力！ 
一次无意中看到这本书，介绍了很多酱汁，感觉很靠谱啊！ 
快手+正宗的味道！ 

（中式酱汁—炸花枝沾酱）适用于：炸海鲜，蔬菜沾酱
用料：
1大勺（15g=1大勺）乌醋
1大勺葱末
1大勺蒜末
少许（看口味）辣椒末
1小勺（5g=1小勺）姜末
1小勺香菜末
1大勺（15g=1大勺）番茄酱
1小勺糖
少许植物油
做法：
所有材料均匀搅拌
健康营养的鲜蔬无油汉堡鸡肉饼，秒杀肯德鸡（减脂系列）
孩子们现在不愿意到外面吃汉堡包了，要吃我做的。既然孩子们下了单，干就是了。这次换口味，做鸡肉味的😋😋😋配上全麦汉堡胚，吃汉堡也能吃出低脂，吃出健康！这可不是金拱门肯德基可以比美的😝😝😝全麦汉堡胚链接https://www.xiachufang.com/recipe/103942685/?group=share_title_a
用料：
500克鸡胸肉
1个鸡蛋黄
80克胡萝卜
50克玉米粒
5克盐
20克酱油
适量黑胡椒
40克面包糠
1/3个洋葱
做法：
玉米取粒。红萝卜刨丝，要细一点。洋葱剁成细粒，下锅炒1分钟待用
鸡胸肉去膜，打成肉泥。可以用料理机打，个人喜欢用菜刀剁😛
加入除洋葱粒，胡萝卜丝和玉米粒外所以材料，鸡肉泥向一个方向搅拌摔打直至出筋，这是口感好的关键。
加入红萝卜丝，玉米粒和洋葱粒并拌匀。想知道味道合不合适，可以挖一小块煎来试试。味道淡了就加调料，合适了就下一步。
取出约60克肉泥，搓圆后压扁成9公分左右的肉饼。想美观的可以用专用模具压制。
中小火煎至2面金黄
夹汉堡
直接吃都很美味
脆皮鸡
用料：
卡真粉
做法：
整鸡，切掉鸡腿，鸡脖子，鸡脖子留多一点的皮
掏干净内脏和油脂
去掉人字骨

把手伸进鸡的内部把皮和肉的部分，用手温柔的把皮和肉搞松弛一点，方便摸卡真粉，卡真粉加油调湿一点
，把卡真粉送到鸡肉内部的皮下部分，涂抹均匀。
用绳子栓住鸡腿
用水500克加百分之7的盐35克
卡真粉，蒙特利适量

装进注射器，注射进鸡肉的肌肉里面，
脆皮水
100饮用水
30麦牙糖
10克红醋
10克白醋
调制均匀
鸡肉用开水烫熟皮，肉里面尽量不要进水。以免充淡味道

除了腌制的料给的足腌制的时间在1天

脆皮水，趁鸡肉的皮晾干一点，还有温度的时候用毛刷。
脆皮水6分1盒子，刷多一点。。
放烤箱75。每隔一段时间打开烤箱看一下鸡肉皮的程度，要吸收之后再刷脆皮水，3次
时间
大风吹3小时左右，吹脆
焯水完，用烤箱75度.

3个小时直到中心温度65度

第一次刷脆皮水，进烤箱，
第二次刷脆皮水是1个小时后
第三次刷脆皮水是温度到达后。刷脆皮水，挂到风口处吹干它
烤箱左边62度是烤箱温度，下面的鸡肉内部温度
自制蛋挞液
在淘宝买了俏侬蛋挞皮液，蛋挞液用完了，正好有余下的雀巢淡奶油，为了消耗淡奶油，决定自制蛋挞液。
用料：
剩余雀巢淡奶油130克，光明纯牛奶150克，全蛋3个，白砂糖70克。
做法：
牛奶，淡奶油，白砂糖秤量好，放入量杯，微波炉叮一下，晾凉。
打散鸡蛋液
搅拌均匀，过筛。
蛋挞皮预先解冻20分钟，烤箱200度预热，倒入蛋挞液7分满
余下蛋挞液做了两个布丁。
200度烘烤20分钟
小豆凉粉
5分钟快手冷饮
用料：
红小豆
石花粉
椰奶
炼乳
糖
做法：
红小豆清洗一下，放清水里浸泡半天，捞出后冲洗几遍
放进锅里，大火烧开转小火，慢慢煮红豆，中途往里面加几次凉水，这样煮好的豆子比较完整，不容易破，煮到豆子快好的时候关火，盖着盖子焖一会
煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀，红豆汤留下，加入两大勺砂糖接着加热，半碗凉水溶解适量石花粉，倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀，关火
等凉透凝固后，放冰箱里保存
以同样的方法，用滚水溶解适量炼乳和白糖，加入石花粉浆搅拌，凉后凝固放冰箱保存
做好的双色凉粉切成小块,加入冰镇的椰奶和炼乳，浇上红豆
香葱鸡蛋饼（鸡蛋卷饼）
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及蛋白质。而用普通面粉做的鸡蛋饼既能保证营养，又简单易做，香甜又松软，是最好的营养来源之一。
用料：
2个鸡蛋
400克水
230克中筋面粉
25克（根据自己口味添加）葱花
4克（根据自己口味添加）盐
做法：
准备两个鸡蛋，敲入碗里，用筷子打散，如果有手动打蛋器，更方便快捷了。
打好的蛋液里加入400克水，搅拌均匀
倒入230克中筋面粉搅拌至没有疙瘩为止。
加入葱花和盐。这两个食材根据自己口味添加，也可以加火腿肠碎和胡萝卜丁。
这是搅拌好的面糊
平底锅中倒入少许油，不需要太多油，小火，然后倒入面糊。
把平底锅倾斜，让里面的面糊转一转，摊大一点面饼，面糊均匀的流动。
边上的面饼皮稍微翘起来就可以翻面了
发一个翘起来的边边
翻面可以直接出锅了。正面稍微烫一下就好，以免糊了
也可以借用筷子和锅铲卷起来。
配方的量是五个面饼，我爸等不及已经吃了两个了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
鸡蛋我是不放味精的，大家可根据自己口味添加
简单快手的早餐，大家试试吧。
烧肉牛丸锅
寿喜烧的灵感，简单粗暴的烹饪手法。

遇上好肉，总要琢磨如何炮制。

看过一人食的寿喜烧，但那是雪花牛肉，太浮夸，不亲民。

遇上猪铮肉，原汁原味一样重要。
用料：
半盒猪肉
四粒牛肉丸
一颗娃娃菜
少许蒜苗
一把金针菇
少许葱白
小半碗花雕酒
些许酱油
几滴香醋
做法：
肉是切好的，一片片雪花状。

还有半盒切开的牛肉丸，速冻了，切开还有冰晶。
金针菇洗净，把带木屑的一端切去。
葱白切小段
蒜苗切段
娃娃菜洗净切块
食材准备完毕
砂锅下少许花生油，用筷子一片片夹入。

下锅时，肉片两面都要沾好油，不然会粘锅。
煎至金黄夹出，此时肉片中的脂肪已经被炸出很多。

建议夹出时在容器垫一张厨房用纸吸油。
夹出肉片后，锅中还有很多油。

夹入金针菇翻炒，把油吸走。成品的肉汤就不会太油。
加入葱白和蒜苗
加入娃娃菜与没过食材的开水
加入小半碗花雕酒与些许酱油。肉类放入，中火炖煮。
起锅前加入几滴香醋。
大快朵颐。
奶油卷小餐包
这款餐包发的很充足，牛角形都快几乎没了，不过超级软，看组织就能看出来啦。烤的时候我没看好，上色有点深，本来都不想拍了，不过想想怎么也是忙活了半天的成果。最后几分钟就拍好了，要知道，我经常要拍半小时的哈。
（配方来自于金大旺博客）
用料：
250g高粉
25g-50g砂糖
4g盐
10g奶粉
40g全蛋
40g黄油
4g酵母
130g（吸水根据自家面粉吸水以及天气潮湿情况酌量增减）水
做法：
面粉过筛，将所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序（20分钟）
一个和面程序结束后加入软化的黄油，再次启动和面程序（第二个20分钟）
和面结束，检查面团搅拌至可拉出透明的薄膜
将搅拌好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小
将发酵好的面团取出按压排气
将面团均匀的分割成9份，滚圆松弛10分钟
松弛后用手整形为长水滴形松弛10分钟
用擀面棍从上至下擀成三角形薄片
由大的一头向下卷起成牛角状
烤盘里铺油纸防粘，摆放在烤盘中
进行最后发酵，发至约2倍大
烤箱预热，180度30分钟左右（温度和时间根据自家烤箱状态调整）
芭比翻糖蛋糕
暑假里我就自学翻糖这事最认真了！买了好多工具，浪费了好多材料。冷得半S,因为家住潮湿的南方，在开始动工的那一秒就得开着最低温度的空调。虽然如此，每次朋友们看到蛋糕的眼神和赞不绝口的话语都让我无比欣慰。
用料：
翻糖膏50g
100g干佩斯
一个芭比蛋糕
两滴进口红色素
一杯(用来翻糖与翻糖的粘合)凉开水
三块(擦手用)干净湿毛巾
翻糖工具一套
一个蛋白加100糖粉搅拌至无颗粒
一个芭比娃娃
做法：
把芭比清洗并包上保鲜膜
在芭比蛋糕上涂上蛋白糖分
25g翻糖膏加25g干佩斯加红色素混合均匀，擀成薄片(可以依稀看到硅胶垫刻度),做粉红色服饰部分；75g 干佩斯擀成薄片，做出白色部分。
虾仁苦瓜
吃素虽好但也有讲究
❤很多人打心眼里就对“肉食”存有偏见，认为肉食很油腻不健康，只有吃素菜是健康的
❤但是只吃素会造成蛋白质和一些维生素矿物质缺乏，特别是维生素B12，几乎只存在动物性食物中，对神经系统和造血功能都有着非常重要的关系。
❤还有一些不严格的素食者会通过吃鸡蛋喝牛奶来弥补，但是长期不吃肉还是会缺铁缺锌造成贫血和免疫力低下。
❤荤素合理搭配才是健康的饮食，尤其是儿童，不能只吃素食，以免影响生长发育。
用料：
50克苦瓜
5只虾仁
2片姜
适量料酒
适量淀粉
适量油盐
做法：
1.准备好所有食材
2.虾仁加入盐、姜片、料酒、淀粉抓匀腌制
3.苦瓜焯水切块
4.热锅凉油加入虾仁翻炒一会
5.加入苦瓜翻炒后加水淀粉勾芡
6.美食完成啦
巧克力酱
用料：
90克巧克力
350克奶油
30克白糖
做法：
把90克黑巧克力称好备用
奶油放锅里煮沸，翻去巧克力里面搅拌融化后，放冰箱冷藏隔夜，第二天打发
♥️随便炒♥️：火腿白菜炒饭
想尝试一下一个月炒饭不重复
我真的喜欢炒饭
😁😁
用料：
1碗隔夜米饭
按自己喜欢的量都可以火腿
四片白菜
半勺盐
做法：
喜欢的料都可以按照自己的量去准备，我这个是两人份
先把火腿放进锅里煎熟，熟了以后装进盘子里
然后放白菜进去炒
再放米饭进去炒，用压的可以让米饭分散，不会把米饭压断
放一点点盐调好味道，最后再把火腿放进去一起炒
最后就可以出锅啦！！(*^o^*)
电饭锅版蛋糕——香蕉蛋糕
度过了热闹的元宵节，2014年的春节就正式落下帷幕了。相信不少人，早已重新投入到紧张的工作或是学习中，我也不例外。
  春节虽然过去了，但是春节所带给我们的惊喜和快乐不会褪去。愿我们大家在接下来的每一天里，都可以那么开心，快乐！
  繁杂的工作和学习，有时也许会给我们带来烦躁的情绪。这时不妨试一试“美食疗法”吧！想想，在繁忙的工作或学习之后，吃上一口自己喜欢的美食，那所有的烦恼或许就会在这一刻，烟消云散了呢？当然，如果在新的一天开始时的早餐时刻，就能吃到自己喜欢的美食，也许会让这一天的工作或学习变得不再沉重了呢？要知道“一日之计在于晨”！好的心情会给我们带来好运！那么甜食，是一个不错的选择哦！
用料：
100g面粉
三个鸡蛋
两根香蕉
适量牛奶
四汤匙白糖
适量油
做法：
香蕉去皮，切段，然后捣成香蕉泥。
面粉中加入少许的淀粉搅拌均匀。（可在此步骤中加入蛋糕泡打粉）
把蛋黄和蛋白分开，放在两个盆子里。放蛋白的盆要确保无水无油。
蛋黄打散，加入适量的牛奶。搅拌均匀后加入香蕉泥，继续搅拌均匀。
在香蕉牛奶蛋黄液中加入面粉，用翻拌或切拌的手法，拌成香蕉蛋黄糊。搅拌好的蛋黄糊应该是光滑，无面粉颗粒的。
蛋白分三次加糖，用打蛋器打至干性发泡。提起蛋打会出现小尖角。
将打发的蛋白，分次放入拌好的的香蕉蛋黄糊中。用翻拌或切拌的手法，搅拌均匀，制成香蕉蛋糕糊。
电饭锅内胆抹上油，预热。
预热好后，再将香蕉蛋糕糊倒到锅内。在桌子或地面上转一转，让蛋糕表面变平，震一震，让蛋糕糊里的大气泡消失。
准备一块湿布。按下煮饭键，等它跳回保温的时候，盖上湿布闷二十分钟。然后再拿开湿布，按下煮饭键，等它跳回保温的时候，再盖上湿布闷二十分钟。
大概五十分钟后，香蕉蛋糕就制成了！用牙签戳下去，取出无粘物就证明熟了。或者用手轻轻按压蛋糕表面，有弹性也证明熟了。
罗勒碎土豆片
这个是属于灵感突然来了而诞生的，本来想清炒土豆片未果，觉得略单调，川菜里百菜百味的道理是懂的，于是加了勺油酥辣椒，觉得还缺点啥，辣椒罐旁边正好有一瓶罗勒碎...于是...味道出乎意料的好~
用料：
土豆
油酥辣椒
罗勒碎
调味料
做法：
土豆洗净切片备用；油酥辣椒一勺备用。土豆片切的薄一些，味道更美。
锅内倒油，油热后下土豆片，大火不断翻炒，最好不要加水，这样会更香。如果实在太干而土豆片还没熟，则加入少量的水，水一定要炒干。
土豆片翻炒至7、8分熟，加入油酥辣椒、盐、味精、罗勒碎继续翻炒，土豆片全熟后起锅装盘。
狮子头
比较简单的一种制作狮子头的方法，可以在此基础上自由发挥。
用料：
500g猪肉馅
半茶匙色拉油
一茶匙香油
三个鸡蛋清
适量精盐
一茶匙生抽
适量料酒
适量味精
适量姜
一碗水淀粉
根据习惯适量香菜
适量水
适量白糖
做法：
向肉馅中加入鸡蛋清，色拉油，香油，精盐，生抽，料酒，味精，淀粉，并加入适量的水。一定要朝一个方向搅拌肉馅，使肉馅上劲变黏稠。
可以戴上一次性手套，或者用勺子辅助，团成肉丸子。
锅中放入油，大火烧制七成热的时候放入丸子。改成中火炸至表面金黄定型后捞出放入盘中。
在锅中留少许油烧热，烧至七成熟时倒入丸子，然后加入适量清水，大火烧开，水量没过丸子一半即可。
水开后，倒入一汤匙生抽，加入少许盐和白糖，改成小火慢炖。丸子熟后捞出放入盘中。
将水淀粉倒入锅中汤汁勾芡，芡汁调好后浇在丸子上，再撒上香菜即可。
咸鸭蛋
4月份回家的时候，妈问我吃不吃鸭蛋，就再家拿了6个鸭蛋回来，想着就这样吃也没啥意思，就拿来练手做咸鸭蛋了，第一次操作算是成了，哈哈哈哈
用料：
随意，多少都可以鸭蛋
250g白酒
250克盐
一卷保鲜膜
1个大口玻璃瓶
做法：
新鲜鸭蛋买回来，准备好白酒（二锅头），盐，保鲜膜，玻璃罐，放一旁备用
鸭蛋用冷水清洗干净，洗的时候慢点轻点，不要有破损，如有捡出来不要
待所有清洗干净后，就拿去晒太阳（一定要轻拿轻放，我就是动作搞大了，又遭损失一个，只有4个了），集体让鸭蛋享受一盘阳光浴
放在太阳下面尽量晒久一点，这关系到成品出油多少的重要步骤（我是四月份做的，太阳温度不算高晒了3个小时，所以成品油少），不要放太阳下暴晒，容易晒坏
我晒了3小时，然后把白酒，盐分别倒出来碗里，准备工作做好后就可以操作咯
把蛋放白酒里面滚一圈(消毒杀菌)，再放盐里滚一圈，用保鲜膜挨个包好，动作要轻温柔，待所有包装好后就放玻璃罐中，盖好盖子，阴凉地方，一切交给时间，一般夏秋30天就好，冬春45天就可以了
我这个是35天后的成品，放水里煮了15分钟，切开就是这样，蛋白已经有咸味儿了，蛋黄很沙也有味，已经成坨了，很好吃，就是量太少，只有3个了
孜然脆皮豆腐（外酥里嫩 去不成小吃摊 就自己做给自己～ 原来豆腐可以这么好吃～）
人啊 
真的奇怪
吃的健康点儿 
就想吃点甜的、辣的、油炸的

用做脆皮鸡腿的办法来做脆皮豆腐
外酥里嫩 
香～
用料：
150克豆腐
2个鸡蛋
适量盐
100克淀粉
50克面包糠
适量孜然粉
适量孜然粒
做法：
北豆腐切成薄片（大概
5厘米的厚度）备用。
将一颗鸡蛋蛋液搅匀，加适量食盐。
将豆腐浸入蛋液。
然后包裹淀粉。
这是裹完淀粉的豆腐片～
再打碎一颗鸡蛋，搅拌均匀蛋液。
用手将豆腐正反面裹上一层面包糠。
这是裹好的豆腐～
开中火，平底锅里倒入一层食用油。
油热大概20秒，改小火。
放入豆腐片，每面煎至金黄。

如果锅热可以自己轻轻晃动豆腐，避免变糊～
盛出控油。
一锅煎不完的话，煎第二锅之前将锅里清理干净，避免锅底残留黑色的面包糠。
控油后放入盘中，撒孜然粉和孜然粒就可以开吃啦！
外酥里嫩～
当成小零食吃也不错～
西红柿炖牛腩
去金五路快乐食客吃饭，吃过一次西红柿炖牛腩，汁水很足，酸酸甜甜，舀汤喝或是拌米饭，别有一番滋味，每次去他家店里，是必点的一道菜。自己回家试了试，总结出两点，西红柿一定要买沙瓤的，这样炖出来的汤汁才多，西红柿软软的，才好吃。最后汤汁中要加糖，又酸又甜，那滋味，吃过的才会懂，很销魂。
用料：
500克牛腩
1块桂皮
2个八角
8片姜
6勺生抽
5粒冰糖
1勺料酒
2个西红柿
1大匙白砂糖
做法：
牛腩切块，放凉水中浸渍2个小时，泡出血水。
凉水下锅，煮沸5分钟后捞出。
将肉洗净空干。
热锅，倒油，把姜片炒香。
加入煮料，烹香。
敲重点，关火。然后倒生抽。
将牛肉倒入，开火，拌均匀。
加凉水。
放5粒冰糖。
倒适量的料酒。
大火煮沸。
转移到砂锅里，小火，一个半小时左右。
西红柿，麦德龙采购，450克16.8，够贵的，的确好吃。
顶上切十字，放热水中烫烫，去皮。
切块。
热锅，放适量食用油，放入西红柿，翻炒。
敲重点，加糖，一大羹匙。
最后加炖好的牛腩块，拌匀，西红柿已经变软，汤汁浓郁。
临出锅前的姿态。
瞧，汁水很足，酸酸甜甜，牛腩也很有滋味。配米饭或是面条，吃起来绝对过瘾。
再来一张近照。
土豆红烧肉
用料：
小土豆
五花肉
脆骨肉
糖
桂皮
麻椒
大料
蒜末
姜末
生抽
干贝素
料酒
做法：
准备材料
油至六分热时将糖放入炒成糖糊，然后放入五花肉、脆骨肉翻炒至上色均匀
放入蒜末、姜末、麻椒粒、大料粒及桂皮继续翻炒
炒至肉香及调料香味出来后加小土豆继续翻炒
倒入适量生抽翻炒至小土豆和肉块全部均匀上色
加入适量汤汁后大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁留有一半时按个人口味加适量盐和味之素干贝素，再慢炖至收汁即可
小朋友最爱吃的山楂糕-山楂酱-山楂卷
现在正是吃山楂的季节，老公单位的大姐家种的山楂，送给我们十多斤，一大袋山楂味道特别香，新鲜的山楂虽然香但是吃多了倒牙，想着做成山楂小零食，还能住帮助孩子消化。
用料：
1000克山楂
200克冰糖
200克水
80克（可根据自己口味增减）白砂糖
做法：
山楂洗干净，控干水分。
从中间切开去掉核。
山楂倒入砂锅内（不粘锅都可以），加100g冰糖和200g的水。水的用量灵活一些。多20g左右也可以视情况而定。
用中小火煮软，凉至温热。
将山楂倒入破壁机，酱料功能打洗。
打磨好的状态很细。
加入剩余的砂糖和冰糖，中火翻炒，此时可盛一小瓶做山楂酱。
炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来即可。
山楂泥晾凉，倒入保鲜盒，保鲜盒提前刷一层薄油，入冰箱冷藏一晚切块。
果丹皮：将炒好的山楂泥倒入烤盘，烤盘提前铺油纸，山楂用刮板刮平。烤箱中150度约50分钟，烤制表面干爽即可。
孩子喜欢卡通的，吃上一两块，开胃消食。
狂炒麻油面
刚好买了一包麻油面

而冰箱还剩半个包菜

还有忘了煮的鸡腿肉
用料：
克麻油面
包菜
鸡腿肉
麻油
做法：
所有的一切都不是必须出现的

除了这一包公仔面麻油面🍜
狂炒麻油面🍜 教程来啦

煎火腿 扔一旁备用

鸡腿肉去骨切小块 半包公仔面麻油面调味粉拌一下 热锅加麻油  然后大🔥一通乱炒
觉得鸡腿肉熟了就把乱切的包菜扔进去 
盖上锅盖

热水煮泡面 半熟 倒水 拌调味粉 麻油

包菜煮得微微软了 就开盖炒一下 就把火腿 方便面扔进去

炒个一小会就开吃

反正就是很好吃

吃就对啦！
莴笋胡萝卜丝炒蛋  宝宝辅食天天学
春天是吃莴笋的季节呢，那一口青脆爽甜便是对春天最好的回应呢！
所以咱们家近来做菜都吃了不少莴笋做的菜式呢，其中今天要给姐妹们分享这一道非常简单，又老少咸宜的莴笋胡萝卜丝炒蛋，简单翻炒、无需过多的调味，吃出食材原本的味道和原本的健康营养。
莴笋的营养很丰富，给宝宝食用尤其营养。它含有大量的维生素，其中维生素A和维生素C特别多。再有，莴笋还含丰富的磷与钙，多吃能促进骨骼的发育、预防佝偻病，还有益于还在长牙时期的宝宝长出健康的牙齿呢。
喜欢吃莴笋的人就知道，它那股清新的口味与爽脆的口感很过瘾，其实那种稍带甘苦的口味是有益于消化酶的分泌的呢，所以吃莴笋还能打开胃口、促进食欲。
今晚咱们就做起来吧！

建议月龄：12M+
用料：
50克莴笋丝
50克胡萝卜丝
2个鸡蛋
适量虾皮粉
做法：
打散鸡蛋
倒入虾皮粉混合均匀
锅里倒油，小火加热，倒入蛋液
炒至刚好熟了便盛出备用
原锅倒入胡萝卜丝和莴笋丝翻炒炒熟
倒入之前的炒鸡蛋炒至均匀混合即可
烩麻食
用料：
克面粉
个番茄
个土豆
适量木耳
个鸡蛋
适量葱花
适量青菜
豆腐干
木耳
胡萝卜
蘑菇
做法：
胡萝卜，豆腐干切丁。木耳泡发撕成小朵，蘑菇撕开。
土豆切丁，西红柿烫过开水去皮后切丁，青菜切段。
和面，揉成光滑的一团，醒一会儿。
面团搓成长条，这里忘拍了，在案板上搓成麻食。
热火到适量油，下葱花爆香，依次下入土豆丁，胡萝卜丁，蘑菇，木耳，豆腐干，炒。加入盐鸡精五香粉，快熟的时候，把所有菜拨到一边，倒入西红柿定，用铲子压碎出汁。然后搅拌所有食材。乘出备用。
开水锅下搓好的麻食。煮熟，下青菜，打入鸡蛋花。
炒好的菜倒入麻食锅中，搅拌均匀。再加入一些盐鸡精和番茄酱。出锅来吃。
酸甜的夏日乐章——菠萝百香果
菠萝在嘴巴里爆开的味道就是夏日的前奏，加上百香果的酸甜，味蕾打开的同时，也要准备好迎接夏日了么
用料：
1个百香果
适量菠萝
适量雪碧
做法：
榨汁杯中放入切好的菠萝和适量的水榨成果汁
杯中加入冰块、百香果，再用柠檬片装饰
将榨好的果汁倒入杯中，再加上雪碧。开始享用吧
糖醋芡火鸡（感恩节剩余火鸡处理）
感恩节通常会省很多火鸡 电视上也有介绍剩火鸡的处理方法 这样 我们做一款好吃的 中式传统美国食物
用料：
2只鸡蛋
20克面粉淀粉
30克白砂糖（冰糖更佳）
10ML纯净水
7克酱油
15克醋
适量盐
适量橄榄油
做法：
先将剩余的成片的大块儿火鸡肉改刀 成 长方形或正方形的 立方小块 装盘备用
少许面粉 纯净水 和两个鸡蛋 搅成均匀糊状（黏稠度不同面粉与鸡蛋可酌情增减）
锅底倒油 稍多 预热  将火鸡肉裹满步骤二的蛋浆 待油热八成是放入锅中 中火煎制
因火鸡肉事先已熟 所以煎至两面金黄裹浆金黄可以晃动即可 盛盘备用
清洁锅底 葱姜爆锅炒出香味 倒入糖或冰糖至融化（为避免糖糊锅 可以添少许水 但是注意千万不可过多） 倒入事先煎好的火鸡肉 翻炒 至糖浆裹满火鸡肉表面
倒入少许酱油上色 不宜过多。继续翻炒
待几近收汁 倒入醋 中火继续收汁 后 放适量盐 翻炒均匀 即可出锅。
红烧牛腱肉
用料：
1只牛腱子
三片生姜
1瓶啤酒
3勺老抽
2勺生抽
适量茴香、香叶、桂皮、陈皮
做法：
物料全部入锅，营养炖2小时即可
薄饼
1个的量。
用料：
比萨面饼
140g高筋面粉
1/2小勺盐
1小勺白砂糖
1小勺干酵母
95ml温水
1小勺橄榄油
香料
适量橄榄油
适量百里香
适量罗勒叶
适量牛至叶
做法：
将筛出的高筋面粉混合盐，白砂糖，干酵母，用温水和在一起，开始成团时加入橄榄油直至和成一个面团。
将1放入碗中用保鲜膜包上，放置40分钟左右发酵至原面团大小的2倍。
将2的面团擀薄，涂上橄榄油，撒上干香料。
在220度的烤箱中烤7分钟左右，然后切成适当大小。