xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
马踏湖莲藕的朴素吃法—桂花蜜藕
马踏湖莲藕可以直接吃，不知道是否
适用于其他品种的莲藕！！！！！！



马踏湖白莲藕是山东省淄博市桓台县的特产。马踏湖白莲藕洁白如玉，鲜嫩甜脆，藕内含淀粉，蛋白高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，是上等蔬菜。
　　白莲藕是马踏湖中特产之冠，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，以及维生素B和维生素C。有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。白莲藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
　　马踏湖有藕田近4000亩，白莲藕是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称“新藕”，它洁白如玉，鲜嫩甜脆。冬季藕完全成熟，这时藕内含淀粉、蛋白质高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，是上等蔬菜。因所开的莲花是白色，故称“白莲藕”。
　　1972年美国总统尼克松访华时，就曾食用过湖中的白莲藕，并大加赞赏。
　　白莲藕每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
　　药书有记载，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
用料：
马踏湖莲藕
桂花蜜
做法：
莲藕洗干净削皮，切成小块，或者用刀拍再切成小块
切成小块的马踏湖藕放入冰箱冷藏，或者不冷藏，在藕上面浇上桂花蜜就可以吃啦！
另类腌笃鲜——蚌肉咸蹄豆腐汤
春天蚌是最肥美的时节，每年这时候用蚌肉加咸猪蹄和春笋笃汤笃得汤色雪白再加上冻豆腐那个香阿
用料：
4只大蚌肉
1小块咸猪蹄
半根春笋
1块豆腐
10根小葱
6片姜
适量黄酒
适量盐
适量花椒粉
适量白胡椒粉
适量食用油
做法：
蚌肉清洗干净，要剪开了洗，不然当中有泥
水中放姜片和葱结煮开放入蚌肉焯水
起油锅放入葱段熬成葱油
油锅里的葱拿掉，放入姜片和焯水洗干净的蚌肉煸炒一下加入一大勺黄酒盖上盖子焖一下
然后将煸炒过的蚌肉放入汤锅加水，咸蹄膀，笋片，花椒粉，白胡椒粉大火烧开，小火炖一小时
一小时后放入，焯过水的老豆腐，再小火15分钟，撒上葱末就好了
百里香烤迷你胡萝卜
手机买菜，好奇点了手指胡萝卜，十块钱来了一大包，努力吃掉
用料：
8根左右手指胡萝卜
揪了一手心捧着新鲜百里香叶子
一小勺盐
半小勺白胡椒粉
适量橄榄油
做法：
烤盘上放着锡纸
迷你手指胡萝卜选了几根粗壮的
刨去外皮，洗净
排列在锡纸上
撒百里香叶子
混了几片罗勒叶子
撒盐、白胡椒粉、油
静置几分钟
表面盖锡纸
170度烤15分钟左右
胡萝卜自己会出水
菠萝炒牛肉
用料：
半个菠萝
半勺蚝油
200克牛肉
适量盐
切末姜
切片香蒜
适量香菜
适量蜂蜜
适量生抽
适量料酒
适量生粉
适量胡椒粉
适量油
做法：
菠萝洗净切片，用盐水泡十分钟，沥干备用
牛肉加入适量姜末，油，生抽，生粉，盐，胡椒粉，蜂蜜进行腌制，二十分钟。
热油，加入蒜片，爆香，加入腌制好的牛肉大火爆炒至六七成熟，加入料酒，菠萝，少量水，继续翻炒至收汁即可出锅，撒上香菜，美味！
柠檬鸭
做蛋糕时取了柠檬皮，剩下的柠檬不知怎么消耗，刚好老妈准备做豉油鸭，我便提议加柠檬进去，哇，那个香喷喷，带点酸甜的滋味，好好吃～！方子是老妈口述的，所以调料基本都是适量…中餐嘛，大家都懂的…哈哈
用料：
靓鸭
半块南乳
两三片姜片
两条葱
各一点八角小茴香香叶
两片柠檬
适量生抽
适量糖
做法：
热锅加点油，把清理完毕的鸭子放进去稍稍煎一煎
加入姜片，葱，八角小茴香香叶，加酱油糖和南乳，最后加水慢慢煮
煮差不多了把柠檬加进去，收汁，多余的汁装起来
斩好，把汁倒鸭子上，配上香菜，好好吃！
盐香花卷
简单易做的盐香花卷。今天是我加入下厨房一周年，怎么也得建个菜谱哈！
用料：
700g面粉
340g清水
6g发酵粉
适量盐
适量食用油
做法：
将发酵粉用温水化开并静置几分钟，放入面粉搅拌均匀并揉成光滑的面团，盖上湿布室温发酵。
面团发酵到原来的两倍大，里面呈蜂窝组织时，用力揉搓面团帮助排气。
取出四分之一的面团，按扁并擀成厚度为3mm左右的长方形薄片。
用刷子在表面均匀刷上一层油，再撒上适量盐。
将面片从一端开始折叠起来。
折叠成5-6层的扁条状。
用刀切成1.7cm左右宽的小剂子。
取一个小剂子，用手指在中间按一下。
两只手分别捏住小剂子的两头，稍微拉长并同时往相反的方向转一圈。
花卷做好了。
放入蒸笼里面，饧10分钟左右。放入烧开水的蒸锅大火蒸12分钟就可以了。
可以吃了！
老友面
老友面，广西南宁市的美食，喜欢酸辣的食客品尝后都不会忘记，现在正宗风味的越来越少了，正宗的做法不加青菜，不加西红柿，酸的尖锐、辣的干净，一碗下去连汤都喝干净、鼻涕和汗水一起出来，湿气排出，有感冒都会好一半。分享如下：
用料：
100g面条（湿面最佳）
30g猪肉半肥瘦
40g腌制酸笋
蒜米
指天椒
豆豉
生抽
陈醋
250ml高汤（筒骨糖最佳）
做法：
备料
猪肉
酸笋切中粗丝，不要太长，猪肉切细粒，蒜拍蓉，指天椒切细粒
酸笋先干锅炒干水。
高汤煮开
面煮6分熟备用
煮好的面
炒锅，热锅下油，依次下蒜米、豆豉、指天椒，猪肉粒，翻炒加盐，下酸笋，生抽，高汤，尝味，不够酸可以加陈醋。开锅后下面，煮1分钟即可出锅。
出锅时面条应该干好熟，这样才能吸入汤味，超级好吃。
淡奶油核桃碎面包卷
昨天紫薯的后续来啦
用料：
80克（最后余粮）高筋面粉
200克（也是最后余粮）全麦粉
100克（面粉不够黑麦粉来补，东拼西凑，我太难了）黑麦粉
40克蛋液
125克牛奶
90克淡奶油
50克糖
5克酵母
20克黄油
3克盐
做法：
所有液体先混合，早上忙着送娃，混合了牛奶跟紫薯水，高筋粉最好了，我是高筋用完了，其他粉来凑（其他步骤图没来得及拍）再混合粉类，一起放到厨师机桶里（黄油跟盐到扩展阶段再加）各家厨师机的脾气自己控制噢。揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大（现在气温低，可以在锅里放点温水）
发酵好的面团取出来排气，很重要的一步噢。接着分小剂子，揉成光滑小团子，常温醒发15分钟，这一步也很重要。醒发完了整形，做成自己喜欢的形状（随喜好）放模具也行
醒发好的面团特别劲道，擀到很薄也不会断筋
卷好的面包卷在发酵一次，手残党整形整不好
准备黑芝麻跟鸡蛋液，蛋黄多一点蛋白少一点，稍微兑点水，过筛，就是细腻的蛋黄液啦（刷面包表面）（二次发酵完了刷蛋液）
烤箱预热180度，15-20分钟
内部组织还算可以，我没有加糖，沾上自己做的卡仕达酱，也很完美啦
广东老火靓汤响螺片玉竹淮山汤
广东老火靓汤响螺片玉竹淮山汤，健脾益胃 
这个汤是一款很好喝经典广东老火靓汤，也是适合全家人喝的健脾开胃汤，功效很多。先材料说明下：
🌟响螺片玉竹淮山枸子汤不仅味道鲜美，而且有健脾益胃、帮助消化，养肝明目，温中补肾的功效，是广东靓汤之一。
🌟淮山具有健脾、补肺、固肾，益精、降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积，还能做到预防风湿关节炎疾病。
🌟玉竹具有养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。
🉑️用作滋补药品 主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症状，具有保健作用。
用料：
3片响螺片
少许干淮山
少许枸杞
20g玉竹
8粒红枣
4粒蜜枣
100-200克瘦肉
适量/按自己口味调味盐🧂
做法：
💚煲汤过程：
1️⃣响螺片加姜片泡2小时后冲洗干净，放入沸水中煮大概5分钟
2️⃣干淮山先浸2小时
3️⃣玉竹清洗干净
4️⃣瘦肉焯水

5️⃣红枣去核、枸杞洗净备用
6️⃣将干淮山、响螺片、玉竹、瘦肉一起放进锅中。明火煲1-2小时
7️⃣将红枣、枸子放入锅里，再煲半小时
8️⃣加入适量盐🧂，即出锅。
我这里也可以买到响螺肉片，不知道在哪里买的朋友可以➕13711284096我WX备注下厨房好友可以立减5元喔。
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大号响螺肉片1斤包装💰118
小号响螺肉片1斤装💰98
干炸小虾🦐丸纸
用料：
稍微多一点油
约10勺+2勺淀粉面粉
1勺盐
1个鸡蛋
1小勺胡椒粉
1个土豆 
1根胡萝卜
半斤小白虾
做法：
1⃣️土豆、葫萝卜插成丝 攥干
2⃣️拌入盐、胡椒粉喂上
3⃣️拌入小白虾
4⃣️面粉、鸡蛋、加水和成糊状
5⃣️虾挂上糊用筷子放入油锅炸
6⃣️中火炸一遍即可
猪肉韩式泡菜炒面（勿入转载自用）
用料：
masa料理abc作者
做法：
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美味西葫芦饼
用料：
1个西葫芦
5-6个鸡蛋
1-2碗面粉
适量盐
适量味精
适量十三香
做法：
准备一个大西葫芦 一般够2-3人吃
搓成细丝
加入鸡蛋
开始搅拌，一点水都不要加哦，把鸡蛋搅匀 看起来很稀的样子  如果不够稀  就需要 再加1-2个鸡蛋

可以根据个人喜好  加点香菜更提味
开始加调料 盐 味精  最重要的十三香 ，然后搅匀
加入面粉  一边加 一边搅拌 
搅成 略 稀 的黄色面糊状  

小提示：加些食用油进去  以免 粘锅～

开始热锅啦、 烙第一张葫芦饼的时候 多加些油  避免粘锅的同时 也把油浸到锅上
摊成饼状 待 颜色焦黄 就可以出锅啦～ 第一张烙好后 可以尝尝 咸淡味道  在酌量加调料  

面糊 一定不能太浓稠！！！


味道炒鸡棒！！！
超健康的黑芝麻薯泥蛋糕卷
超级健康的黑芝麻薯泥蛋糕卷,口感还不是一般的赞。吃起来，有黑芝麻嚼劲和浓香，还有红薯泥的软糯和香甜，味道出奇地的搭配。方子来自@静心莲 老师，模具来自@学厨的金盘，烤箱是我超爱的粉粉哒@柏翠。
用料：
#蛋糕卷
4个蛋白
60g糖粉
4个蛋黄
50g牛奶
40g色拉油
52g低筋面粉
15g黑芝麻
#内馅
300g红薯
适量糖粉
做法：
准备好原材料，蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。蛋黄、牛奶和色拉油倒入打蛋盆中，用手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀。
加入黑芝麻，用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉，画“Z"字，用手动打蛋器搅拌均匀。
往蛋白中分3次加入糖粉，打至湿性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直到提起打蛋器时出现鹰钩嘴即可。）
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
将面糊从15cm的高处倒入烤盘中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
送入预热好的烤箱，上下火160℃，烤20分钟。
蛋糕卷出炉后从高处摔一下，震出热气。脱模的时候，烤网上垫一张油纸，将蛋糕卷直接倒扣在油纸上，记得上面要加盖油纸，防止变干。
蛋糕卷冷却期间我们来做红薯泥馅。红薯蒸熟之后去皮装入保鲜袋中，用擀面杖将它们擀成泥。
之后可以根据红薯泥的甜度加入适量的糖粉，搅拌均匀即可。
用抹刀在蛋糕体上均匀的抹上一层薯泥馅。
借助擀面杖将蛋糕卷起来，送入冰箱冷藏一个小时定型。
定型好的蛋糕卷切件之后就可以食用啦。
超级简单好吃的腌黄瓜
真的是超级简单！超级好吃！开胃！爽口！酸甜中带着辣！
用料：
蒜黄瓜
白醋小米辣
盐糖
做法：
首先黄瓜洗净去皮切块~放碗里~再放盐腌制0分钟~倒掉盐水~
蒜剁碎（越碎越好）小米辣切断，加上糖白醋拌匀（可自行增减，我放了三个小米辣，糖比醋多些）
然后放冰箱腌制1个小时就可以吃了，中途拿出来拌一下，也可以腌制久点，更好吃。
香菇时蔬线面
加入香菇木耳蛤蜊干，非一般的鲜美！
如果你是土豪，请配一枚鸡蛋！
用料：
线面
冷冻杂蔬（玉米青豆胡萝卜粒）
一种你爱的蔬菜
干香菇
干木耳
蛤蜊干
猪肉
做法：
香菇木耳蛤蜊用温水泡发
木耳香菇切丝，猪肉切丝
锅里少许油先爆炒肉丝只变色
加入木耳香菇炒炒炒
加入冷冻杂蔬炒炒炒
加水，加蛤蜊干，水沸后熬煮3分钟
加入你喜欢的蔬菜
快熟的时候就下线面，线面很快就会熟的，加盐，出锅
诱惑人的汤头！
蓝白冰粉
夏天的午后吃一碗高颜值的蓝白冰粉什么烦恼郁闷都会消散而空🐬淡雅的奶香味与冰粉融合在一起简直是盛世绝配🌸这大概就是犒劳自己最好的礼物吧
用料：
1250毫升水
50克白凉粉
适量蓝蝴蝶
适量糖
200毫升牛奶
做法：
沸腾热水里放入蓝蝴蝶，根据自己的想要的颜色深度调制
然后把白凉粉倒进去、适量糖，搅拌均匀即可
放凉之后冰粉会凝固成型，然后放入冰箱冷藏
冷藏之后切方块，加入适量甜牛奶即可
最后就做好啦 是不是颜值很高呢😗
南方人包的羊肉大葱饺子
今天冬至，婆婆家习俗冬至要吃饺子，一大早就去买了馅料来做，好好吃，怕自己忘记，记录一下😁
用料：
1000克羊肉
3根大葱
1根胡萝卜
适量姜汁沫
适量勺孜然粉
适量勺十三香
适量克盐
适量鸡粉
适量勺老抽
适量勺生抽
适量花生油
面团
750克中面
300-330克温水
1个鸡蛋
适量克盐
花椒水
10个左右花椒
1个八角
做法：
先将面团活好，放盆里用拧干的湿布盖着醒着，ps活面的水量看面粉适量加减
锅里加水煮花椒八角（大概煮剩2.3勺子水）
羊腿肉，大葱，胡萝卜剁碎放盆里，将所有调料和花椒水加进去顺时搅拌，可以放冰箱冻一下
包好后，锅里加水，烧开下饺子，煮开再加冷水，一共加三次冷水，煮开后再煮5分钟左右就好了
沾料：磨点蒜蓉加醋，生抽，辣椒。                    超完美！一点也不膻
川味胡萝卜/土豆红烧小排
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
10个干辣椒
1个八角
12粒花椒
2小片桂皮
1个新鲜红辣椒
1瓣蒜
2片姜
1勺老抽
1勺生抽
勺料酒1
适量盐
1勺（别多了！）豆瓣酱
做法：
准备干料：八角/桂皮/花椒/红辣椒（切半）
准备湿料。豆瓣酱记得别放多了！
小排过水，胡萝卜/土豆切块
热锅冷油，加入所有干料湿料炒，小火！不然豆瓣酱要糊
加入料酒/生抽/老抽，水盖过小排，闷煮半小时。
加入胡萝卜/土豆，再闷煮半小时。OK！
烤箱烧烤
用料：
3勺生抽
1勺老抽
1.5勺蚝油
4勺料酒
2勺孜然
半勺胡椒粉
1勺白糖
1勺白芝麻
五瓣蒜蓉
1勺辣椒粉
2个小米椒
做法：
热油倒入蒜蓉、辣椒粉、小米椒段中，搅拌后呈浓稠状态
拌入其他调料调成酱汁
烤箱热风烤，160度预热5分钟，把食材摆盘后涂上调料，烤30分钟
无油覆盆子火龙果果茶戚风
一直喜欢收藏ctlin的无油脂系列，这次根据她的奶茶粘米粉戚风自己来了个覆盆子火龙果果茶戚风。加入粘米粉可以令无油脂戚风蛋糕和普通的戚风蛋糕一样美味噢
分量：17cm 中空模一个
原博客地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_635c78f50100h36u.html
用料：
4个蛋黄
20g糖
2包川宁覆盆子火龙果果茶茶包
60g水
10ml朗姆酒
15g奶粉
40g粘米粉
35g低粉
4个蛋白
35g糖
做法：
用60g热水冲泡茶包1包，待凉
蛋黄和糖打到发白为止，然后加入凉果茶，朗姆酒搅拌均匀。加入过筛过的低粉，粘米粉，奶粉拌匀，再加入一包茶包茶叶搅拌均匀。
蛋白和糖打到8分发泡为止
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊并翻拌匀
170度烤30-40分钟,在烤到15分钟时，拿出来用小刀割出4条痕，这样的戚风蛋糕会烤出更加好看的裂纹。
菠菜拌海鲜菇/三和油凉拌菜
今天刚好买到这两个食材，就组合一下，三合油之前写过，是一个很百搭的凉拌汁，香油:醋:浅色酱油=1:1:1，简易好做
用料：
半把菠菜
半盒海鲜菇
一勺香油
一勺浅色酱油
一勺香醋
一点点胡椒粉
一点点盐
做法：
食材清洗干净，切段
海鲜菇焯水5分钟时放入菠菜烫40秒左右
捞出沥干
加佐料拌匀
盛盘即可
鳗鱼手卷
用料：
100g蒲烧鳗鱼段
一碗米饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
2片海苔
做法：
做好米饭
黄瓜切丝，胡萝卜切丝
鳗鱼段放烤箱烤至酥脆，切条
海苔切1/2，寿司米饭铺在1/2海苔的一角
在米饭上面铺黄瓜丝，胡萝卜丝，切好的鳗鱼条
好次的鳗鱼卷大功告成，开动吧😋别忘了可以放自己喜欢的调料
蜂蜜红提梨子汤
梨子红提蜂蜜，集合团战！
用料：
1个梨
5颗红提
适量蜂蜜
做法：
红提去皮
梨切条
放入奶锅，炖煮十分钟
汤凉之后，放入适量蜂蜜
开吃！
抹茶夹层面包
抹茶控千万不能错过的面包！
注：1为主面团，2为夹层
用料：
200g1高粉
20g1糖
3g1盐
130ml1牛奶
15g1黄油
4g1酵母
10g2抹茶粉
30~40g2糖
1个2蛋清
10g2黄油
20g2低粉
50g2牛奶
做法：
酵母用部分牛奶化开，与其他材料混合，揉至扩展阶段（我有强迫症非要揉到完全阶段……）一次发酵至2.5倍大
发酵期间做夹层：将除蛋清和黄油以外的所有材料混合。用微波炉慢慢打熟（或者在不粘锅里更好。就像做奶黄馅那样），趁热加入蛋清搅匀，再次加热至熟，加入黄油，包入保鲜膜冷藏
将夹层包入面团（类似包油酥）中间发酵15min
擀成长方形，两边向中间折（像叠被子）
边缘捏紧再擀开（约
7cm厚）
切成6~8份可以做成自己喜欢的形状
二次发酵后涮蛋液，170℃20min左右
这是第一次做的图，在中间擀的时候多重复了一次，结果看不到夹层了
#滇西小哥特辑#甜米酒蒸肉
视频搜索微博～滇西小哥

好吃步骤：五花肉先卤一小时～再蒸一小时
用料：
一大块五花肉
一小碗甜米酒
适量姜片、蒜粒
适量卤料：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、干辣椒
适量生抽、老抽、盐
做法：
将五花肉皮上的毛烧黑
烧黑猪毛
淘米水泡一个小时
小刀刮掉黑毛
清水冲洗干净
准备卤五花肉
热锅冷油，下冰糖
炒糖色
加清水，注意防溅

防溅小窍门：炒糖色时，放很少的油，很多糖，糖比油多，加水就没那么可怕哈
下姜、蒜
下卤料、盐
加生抽、老抽
水煮开
下五花肉
大火煮开
盖盖，小火炖一小时
铲出五花肉，卤汁过滤备用
切小方块，不用切到底
切小方块
装盘
淋上卤汁
淋一小碗甜米酒
淋白米酒
上锅蒸至肥肉入口即化
上锅蒸
蒸肉时可以一起蒸个馒头、南瓜
出锅
出锅
皮红肉白，入口即化，美味
流沙包
用料：
1 0克酵母
250克高筋面粉
1个鸡蛋
70-80克牛奶
30克黄油
20克白糖
2克盐
适量糖粉
适量蓝莓酱
适量巧克力酱
做法：
面粉➕盐，加酵母（40°温水加一勺白糖，搅拌等待发酵之后倒入面粉中）一个鸡蛋，牛奶缓慢加入，品牌不一样面粉吸收牛奶的程度也不一样，一定要适量加入！一点点加
搅拌到这样的程度加入黄油
面和到光滑的程度就OK，不需要出手套膜
等待发至两倍
把面擀成1.5cm厚
用磨具压成○
切割好的面坯子，静止25分钟等待2发（用塑料袋盖好）
等待面团发酵的时候我们开始准备馅料，这个是蓝莓酱，喜欢馅料多的，可以多放一些（四勺蓝莓酱一勺凉开水）搅拌好，如图片即可
无水的炒菜锅加适量的油，油高温190度，准备一点点面，放进去马上漂起来，这个时刻就开始炸面团
快速翻滚（中火）2-3分钟捞出来，再炸一次，一共炸两次！
炸好之后，用裱花袋放进去蓝莓酱，把炸好的面包扎一个小口，挤进去蓝莓酱
一切完工，最后一步用沙网均匀的撒糖粉，两面都撒
可以吃了，看看！一按面包里面的馅料就流出来
梅干菜包子
无麸质美食探究着
用料：
克梅干菜
杏仁粉
椰子粉
鹰嘴豆粉
白面粉
黄花菜
猪肉
龙利鱼
做法：
梅干菜和黄花菜泡发洗净淋干水分，将剁好的猪肉龙利鱼泥，一起搅拌均匀，加上调味：生抽、白胡椒粉、花椒粉
同时和面等待发酵，因为是包包子，所以必须加白面粉，否则发不起来也无法成型，但白面粉降到了最低量
很难包，也捏不出褶子
包成圆形馒头状
上锅蒸20分钟
出锅晾凉，保鲜袋放进冰箱，这次一共做了12个，每天中午带便当作为主食
便当之一
便当之二
清热解毒❤️炝炒苦瓜
苦瓜，性味偏凉，具有一定清热解毒的功效。
常吃不仅可以清泻心中烦热，还可以降血糖。

分享一道简单的炝炒苦瓜，为大家解解这些个燥热～❤️
用料：
1根苦瓜
少许葱姜蒜末
2-3个干辣椒
1茶勺盐
少许陈醋
少许生抽
少许橄榄油
做法：
苦瓜泡洗干净
去头去瓤
切小块备用
葱姜蒜末和干辣椒备用
苦瓜撒上一茶勺盐静置一会后
挤干水份
热锅入油
葱姜蒜末干辣椒爆香
放入苦瓜翻炒均匀
加入适量陈醋和生抽
断生后即可盛出

过程中如果太干可以点一些清水
好吃😋
胡萝卜脯
用料：
二斤胡萝卜
六两冰糖
100毫升水
做法：
先将胡萝卜切片，放在锅里，冰糖放在胡萝卜上面，打开电磁炉1200瓦火力，将锅盖盖上
出水后不断翻炒，直至冰糖完全融化，再不断翻炒，直至锅内不再有水分，一定要注意锅的温度，水分快没有的时候用800瓦，水分基本没有的时候用400瓦，最后翻炒到胡萝卜外面一层有白色的糖粉时关火。
【琵琶果酱】
熬果酱最多的疑问～

到底是用白砂糖呢，还是用冰糖呢？！


^_^我来分享下多年熬果酱的经验吧～

其实对于普通人食用并无差别，都是可以的，但是老人、小孩，或者内热虚火重的体质，最好选用冰糖熬煮，比较温润，而用白糖的话，吃多了比较容易上火……
用料：
500克琵琶果肉
180克冰糖
适量水
做法：
琵琶洗净，去皮、去核，取果肉；
将琵琶果肉切小块，入锅，然后加入与果肉齐平的水，煮开；
煮开后，加入冰糖，再次煮开，转小火熬煮；
（最好选择不粘锅，切记不可用铁锅）
熬煮至果酱浓稠即可出锅～

趁热装入消毒过的瓶子，冰箱冷藏可保存1周左右。
手抓排骨(酥香脆)
艾玛，太香啦(在美拍上看见做法哒，马上学做了，记录分享)～
最好选择肋骨(3分肥7分瘦，带些肥肉的好香)形状均匀，炸的均匀，易熟造型也好看哈，炸好表面不撒料，味道也是极好哒～
用料：
600g排骨
❤腌制调料:
2片(3g)姜
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1匙生抽
1匙老抽
1匙料酒
2滴蚝油
2盐勺白糖
1盐勺白胡椒
❤裹面挂浆:
50g淀粉
❤撒料装饰:
适量孜然粉，辣椒粉
适量香菜
做法：
准备材料～
排骨放入冷水盆中泡至一会，洗去血水～
⭐腌制:
捞出控水装盆，放入姜片～
加入精盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，白胡椒～
翻拌均匀～
放冰箱冷藏腌制3小时以上(通常我都是头天晚上腌制，隔天做)～
将腌好的排骨夹出装盆(倒掉姜片和腌出的汁水)～
倒入淀粉～
翻拌均匀，让每一块肉都裹上淀粉～
锅内倒适量油，待油温热(大概5.6层热)一个个放入排骨～
转中小火炸定型，用筷子推动，炸的均匀～
炸至排骨表面金黄色～
捞出装盘控油～
复炸(逼出炸油，更酥脆):
油锅再次加热，油温大概7层热～
倒入排骨，转中小火炸至～
炸至表面焦黄即可～
捞出装盘控油～
手抓排骨就做好啦(撒孜然粉辣椒粉)～
香，酥，脆，流口水吧～
😍(阴天光线不好，木有照出它的美)～
真香哒～
冬至圆
又到搓汤圆时
用料：
汤圆粉 糯米
桔皮 红糖 桂圆干 生姜 枸杞
花生粉 白糖粉
做法：
将汤圆粉、桔皮和适量糯米粥倒入面包机里和面
和面，没有机器可以不用桔皮用手直接和面，桔皮可以增香且帮助消化。
和好面后切成小块
搓成圆球
将搓好的圆球跟生姜、红糖、桂圆干、枸杞子放入锅里煮至汤圆球浮在水面上
装碗
亦可干吃也叫糍粑，将汤圆捞出装盘沾花生白糖混合粉
艾草青团
春天的气息
用料：
适量（打艾叶时加）水
300克糖
500克糯米粉
500克肉松
12个咸蛋黄
适量沙拉酱
2斤艾叶
30克黄油或普通无味食用油
做法：
把艾叶摘好，茎去掉。然后用水洗干净。一定要清洗干净。然后，把水烧开，把艾叶放进去煮软。大概5分钟。（有些人说可以加点小苏打，可以让颜色保持翠绿，但是我没有加。）然后，捞出过凉水。这也要清洗几次。然后，再放大盆子里泡水，止少要泡一个晚上。
艾叶泡了一个晚上，再冲洗一下，晾干水分，就可以打烂。我是用普通榨汁机，要加水进去。尽量少加水。打到这个样子
然后再倒锅里，加糖进去煮。煮到像芝麻糊那样就可以。再倒在盆子里放凉，然后就可以倒糯米粉进去。
成这个样子，就可以再加30克黄油（预先溶化）也可以加普通的无味的食油。
这个就是肉松加蛋黄还有沙拉酱混合，蛋黄可以直接蒸熟，有烤箱可以用烤箱烤熟。然后再叉子压碎，再加肉松混合，再放沙拉酱。
然后就可以用粉团包馅。上锅蒸熟（水开下去，大概15分钟）粉团40克，肉松馅 20克。这比例应该是最好。你们也可以根据自己口味调整。
成品就是这样。真的好好吃。
黑米血糯米红豆沙
用料：
适量红豆
适量血糯米
适量黑米
两勺猪油
四勺玉米油
四勺麦芽糖
做法：
煮好的黑米血糯米红豆，取干的豆子米，尽量不要有汤水，不然炒起来很费劲，让你几度怀疑人生🤦‍♀️
挖一勺玉米油，炒匀吸收，再加入第二勺，第三勺，第四勺。
再加入麦芽糖，一勺一勺，分次加入
再加入猪油，一勺一勺，分次加入


慢慢翻炒，慢慢加入油，糖
直到炒的变干，不沾勺
炒到最后可以翻上去堆起来
有黑米血糯米的豆沙比较黑😄
等放凉了就可以装盒了

黑米，血糯米豆沙馅做了青团
还用蛋挞皮做了蛋黄酥
烩茄子豆角
我自己比较爱吃茄子，茄子的做法里，我和老公最爱吃烩茄子，所以，这道菜是我们家总吃的一道菜！
用料：
3个茄子
一斤克豆角
300克五花肉
3根小葱
8片姜
一勺酱油
1勺味极鲜
适量盐
一小勺花椒面
1个西红柿
2个青椒
适量水
做法：
锅热放油
油热后放几片姜和几段葱炒出香味
倒入五花肉，多炒一会，把肥油炒出来
肉出油后把剩下的葱和姜放进锅里继续翻炒
加入一小勺花椒面继续炒
加入酱油和味极鲜
加入酱油和味极鲜炒一会加入豆角继续炒
豆角炒大约3分钟变色后加入茄子和西红柿继续炒2分钟
茄子用手掰成块，西红柿切块
茄子炒2分钟后加入盐，翻炒均匀加水，盐根据自己家的口味
水不用沒过菜，因为茄子还会出水，少加点水就可以啦
炖大约15分钟后，汤少了加入青椒继续炖，直到汤汁收的差不多，留点汤泡饭超级好吃
我发了一点面给孩子煮了一个饼
出锅
是不是感觉很香！
这是一开始准备好的材料，忘记发图啦，茄子是炒豆角的时候掰的，怕提前掰出来变黑了
莜面搓鱼子
用料：
500克莜麦面
50克酱油
25克芝麻酱
10克醋
10克蒜
5克芥末
做法：
将莜麦面下入温水锅中，用木棍搅均匀
捞出放案子上稍晾，用手搓成条
然后用右手揪一小块放左手心上，用右拇指碾成盏形，似猫耳状，待全部搓好后一起上屉蒸10分钟，取出放在碗里，浇上和好的调料即可
芙蓉蛋卷
用料：
2两肉馅
2只鸡蛋
姜
葱
盐
生抽
糖
做法：
肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌，如果感觉干可以加适量的水。鸡蛋打成蛋液备用
平底锅少许油，将蛋液煎成蛋皮
取出蛋皮摊在案板上，晾凉后将肉馅均匀铺在上面
利用勺子背面按压肉馅，使之均匀，再利用勺子为肉边缘整形
顺着一遍将蛋皮卷起，最后溢出的肉馅去除
放入蒸锅中，水开后15分钟即可
取出切块、装盘
宝宝辅食鸡蛋牛奶饼
用料：
50克牛奶
1个鸡蛋
1克酵母
150克中筋粉
15克糖
2克食用油
做法：
牛奶放微波炉叮10秒钟，以不烫手为宜
酵母放温好的牛奶中融化
把糖、鸡蛋、油与加入酵母的牛奶中混合
加入面粉，和成光滑面团（也可以偷懒，放面包机中，用和面模式和面，15分钟即可.）
和好的面团上抹水（最好找个大碗，面团放碗中压平，面团放碗中，碗上再盖个篦子，篦子上再盖湿布），放温暖处发酵
发酵好的面团（目测有原来的三倍大，组织里有明显蜂窝状）
手抹油，揉面排气，擀面皮，大约1.5厘米厚用模具压出梅花状，剩下的再揉再擀干再切，直到面团用完
平底锅刷油，全程小火，油三成热放入压好的梅花面片，中间留缝防止粘连，两面烙黄，再盖上盖子烙7分钟，再重复一下全程小火哈
鸡汁老黄瓜烧河虾
只需太太乐鸡汁调味，美味好吃得停不下耒
用料：
1根黄瓜
250克河虾
3克盐
3根葱
5片姜
1小匙太太乐鸡汁
做法：
备食材
黄瓜创皮去籽切小块，蚕豆剥皮一同煮沸过水。
倒入葱姜酒爆好的河虾，加入适量太太乐鸡汁调味。
再加丨小匙料洒。
盖锅大火沸后转小火六分钟。
美味呈现。
鸡汁调味太鲜美了。
红扒驼蹄
用料：
50克鲜牛肉
800克精驼蹄
50克菜心
100克老母鸡
100克猪骨肉
葱
20克姜
15克酱油
10克绍酒
大料
10克桂皮各
5克味精
10克淀粉
8克香油
6克番茄油
做法：
先将去毛出骨的驼蹄，洗净用白沙布包好，放开水锅内煮制，去掉异味，再放入母鸡、猪骨肉、牛肉、酱油、葱、姜、花椒、大料、桂皮、绍酒等调味品，微火炯制3～4小时，见酥烂入味时捞出驼蹄，
香脆芝麻面包棍
嘎嘣脆，芝麻味，佐餐、零嘴，样样都美味。原文配的是生牛肉片，考虑到在中国绝大部分地区，生食级的牛肉都不太好买，所以我就略去具体做法了。蘸着芥末酸奶油酱吃，已经足够美味了。
用料：
14g快发干酵母
1茶匙超细砂糖
520g高筋粉
35g芝麻
2茶匙黑盐
2大勺特级初榨橄榄油
250g法式发酵酸奶油
45g酸黄瓜
1个圆葱
1大勺芥末酱
做法：
酵母、糖和250ml微温的水混合，搅拌至酵母融化，然后盖盖放在温暖的地方发10分钟。
将面粉、芝麻和1茶匙黑盐混合，在粉粉中间挖个洞，然后将酵母水和1大勺油倒入洞中，从外围推粉粉盖过洞，然后搅成面团。把面团挪到撒了面布的面板上揉8到10分钟，揉成顺滑的面团，然后放进一个涂了一层油的面盆里，盖盖发1个小时，发到面团变成原先两倍大。
现在做芥末酸奶油酱。酸黄瓜和圆葱细细切碎，与酸奶油、芥末酱搅拌均匀，放冰箱冷藏。
烤箱预热到180度。在3个大烤盘里各上一层油，再铺上烤盘纸。把面团分成几份，分别擀成5mm到1cm厚的薄饼，然后切成细条，再把细条搓成小棍。将搓好的面包棍放在烤盘上，然后撒上一茶匙盐，烤20分钟左右，烤脆了就拿出来放凉。蘸着芥末酸奶油酱吃，简直美爆了。
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披萨酱（意大利面酱）
家里有位爱吃披萨和意大利面的小朋友，熬些酱必备。此菜谱借鉴了君之的配方，融合了自己多次操作后调出了自己感觉满意的口感，特此记录。
用料：
2大个西红柿
半个洋葱
4～5瓣蒜头
一勺（或两勺）披萨草（牛至）
一勺（或两勺）罗勒
一勺（或两勺）黑胡椒粉
少许盐
20～30g黄油
适量（根据自己喜好的口感添加）糖
做法：
准备好所有食材，西红柿用开水烫一下去皮切丁，洋葱切丁（不喜欢吃到洋葱的可以切成洋葱末）大蒜去皮。
捣蒜泥神器😂锅里入黄油融化后下大蒜泥和洋葱炒出香气后下西红柿翻炒。
翻炒均匀后加入黑胡椒披萨草罗勒少许盐适量的糖进行煸炒，出汁后换小火焖炖十几分钟。
嘟嘟嘟慢慢炖出香气
炖的烂烂的后开大火收汁
一份香气四溢的披萨酱就炒好喽，放凉后入冰箱冷藏保存，可放一个多礼拜，尽量尽快用完。
做份美美的披萨
也可以用来做意大利肉酱面。
用橄榄油炒好肉酱后加入披萨酱生抽牛奶少许番茄酱炒出香味后，把煮开的意大利面加入锅中翻炒拌匀，撒上荷兰芹干芝士就是美味的一餐
宝宝辅食南瓜紫薯抱抱卷
辅食也可以很精致哦～
用料：
25克南瓜
45克普通面粉或低粉
80克紫薯
60ml配方奶1
30ml配方奶2
做法：
紫薯南瓜削皮切块，一锅熟
南瓜压泥
面粉，南瓜泥，配方奶1搅拌均匀
搅拌好的黏糊是浓稠可滴落的，可划出纹路但纹路很快消失
紫薯压泥，压细一点，不然挤不出纹路
紫薯泥加入配方奶2搅拌均匀
紫薯泥装入有裱花嘴的裱花袋
可用中号或大号八齿的裱花嘴
勺一勺南瓜面糊，用不粘锅不加油全程最小火煎熟
边沿冒泡，颜色变深，看到有点凝固就可以翻面了
熟了的南瓜饼柔软有弹性
轻捏南瓜饼，把紫薯当成奶油挤到饼里就可以了～
馅料要软一点挤出来才好看，我的稍微有点干了
香菜牛肉
用料：
#主料
500g牛里脊
#辅料
香菜
蒜
小米辣
#调料
蚝油
生抽
淀粉
鸡精
做法：
牛里脊切丝，加生抽一勺、淀粉一少搅拌均匀腌制10分钟。
香菜切段，蒜切末，小米辣切段。
热锅热油，加肉丝用筷子划散至变色，捞出备用。
热锅热油，加蒜末、小米辣段炒香，加肉丝翻炒均匀。
加生抽一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、香菜段翻炒均匀。
细腻红豆沙|懒人做法
超级细腻的红豆沙，制作起来也很方便，相比别的配方炒豆沙的时间缩短很多，因为加入了糯米粉和淀粉，小小的作弊，非常适合懒宝宝.......但依旧超级美味，❤️
此配方量比较大，成品约1600g，可以减半配方制作，但美味的红豆沙永远不嫌多，吃不掉可以放速冻，用之前室温解冻即可

更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg

*红豆不一定要浸泡，可以直接做，当然有时间的话隔夜浸泡最好
*炒豆沙的时候最好使用不粘锅！！！
*搅碎豆沙的时候如果料理机搅起来很困难，就加入适量的水，等会儿多炒一会儿就好啦

(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)💕拥有一碗豆沙就像拥有了全世界!!!☺️因为可以做糯米糍 红豆酥 红豆粽 八宝饭 豆沙馒头 豆沙汤圆 豆沙青团 豆沙面包 红豆奶昔 红豆年糕 铜锣烧 红豆吐司 红豆小圆子 糯米红豆饼 驴打滚 红豆牛奶西米露 红豆麻薯 红豆蛋糕 豆沙月饼 红豆奶茶 红豆磅磅 红豆卷...还有好多好多好多的好吃的...❤️
用料：
500g红豆
2000g水
30g糯米粉
20g玉米淀粉
500g白砂糖
150g植物油
做法：
500g红豆洗净，稍微冲一冲，淘一淘就好，放在锅里，加入1000g水
大火煮到烧开，然后转中火
盖上盖子继续煮，直到水变少，再次加入1000g水（大约总共需要45分钟左右，也就是说在煮了20分钟的时候加第二次水，煮的时候别跑远啦，经常看看，千万别煮干啦！！！定个闹钟经常检查水，如果非常健忘的话 那就在一开始就把2000g水倒进去吧）
煮呀煮呀煮~煮到红豆变得酥软，就是用勺子背可以轻易碾碎的程度就ok啦
煮到还剩一部分水，水的量要自己掌握啦，多的话等会儿就多炒一会儿，少的话不容易搅拌，可以参考图里的量
然后全部倒入料理机
放入糯米粉30g和淀粉20g
还有500g糖
打碎（最好细腻一点喔），然后倒入锅里，先别开火
称量好等会儿要加入的植物油，放在一边，然后开始中火炒豆沙，一边炒豆沙，一边加入，可以分个五六次倒入，一边搅拌 一边倒*炒的时候记得要经常刮底，不然容易糊
然后中火加热，一定要不停的搅拌喔！！！手速快的可以火稍微开大一点，手速慢的 还是老老实实中火翻炒吧~
我是中大火疯狂搅拌哈哈哈，搅累了就把火调小慢慢搅一会儿
搅呀搅，直到成为你想要的厚度，注意：豆沙冷却了之后 会比热的时候再稠一点哟！一般炒到搅动豆沙的时候，豆沙能保持纹路就ok了，如图

这样就完成啦！！！开不开心！！！
（以下步骤非必要步骤）
如果想要豆沙更加细腻一点，可以用厨师机再高速搅拌一会儿，顺便晾凉~
感受一下~
超级细腻
喜欢喜欢喜欢
暂时不用的可以放保鲜袋保存，冷藏最好一周内使用完，所以最好放速冻，用之前室温解冻就可以啦
自制薰粉肠
用料：
500克猪肉
适量酱油生，老抽
适量鸡精
适量姜葱
适量料酒
适量香油
100~120克白薯淀粉
适量盐
100~120克热水
4~5根肠衣
适量蚝油
做法：
肉肉肥瘦相间，瘦肉切成小丁，会很有口感。
加入各种调料（花椒粉，十三香，五香粉，白胡椒粉，蚝油，料酒，生，老抽，香油 ，葱姜）
用热水把白薯淀粉搅成淀粉水。
淀粉水肉馅搅匀。
用神器灌肠，灌一半就行，要不几就会爆炸的。
用棉线隔段。
凉水下锅煮，放入葱，姜，花椒，大料，大火煮开后改小火煮20分钟左右。
开锅后用牙签给肠肠扎针，放爆炸哈。
煮好后凉凉水份。
另起锅，放好锡纸，加上3勺白糖，架上筷子。
把肠肠排排好。
开火2-3分钟，看到锅里冒烟就关火，薰着吧。
隔着锅盖就能看到薰的颜色，闻到香香味道了。
地道的万里香薰粉肠，留口水了吧！
披萨酱
十一少其实挺喜欢吃披萨的，但是我嫌麻烦，比较少给他做，因为他的要求是:饼皮必须是我自己揉的面团，上面必须涂抹我自己熬制的披萨酱。就这两点我就得花时间去做。朋友们都问:我把儿子的嘴养的这么刁，出去上学了怎么办啊？十一少回答:出去自然有出去的活法！好吧~_~在家就一定要累死老妈！看在这两天是他高考的份上，明天早上给他做个披萨吧，饼皮是我自己揉的面团，披萨酱也是我自己熬的😂
用料：
1个西红柿
1/2个洋葱
20克黄油
1勺披萨草
2勺番茄酱
少量黑胡椒粉
少量盐
少量孜然粉
做法：
食材准备好
西红柿剁碎，和番茄酱混合在一起
洋葱切碎
锅烧热，放入黄油
中小火，将黄油融化
倒入番茄酱和番茄碎，中小火翻炒
感觉水分减少一半的时候，倒入洋葱碎继续翻炒
炒至水分减少到这样，有粘稠的感觉，关小火（一定要关小火啊，否则就容易炒糊了）
倒入披萨草继续翻炒均匀
根据个人口味放入盐
出锅装碗，待凉了以后，密封放冰箱冷藏保存
玉子豆腐金针菇
用料：
1小包金针菇
适量食用油
3小袋玉子豆腐（日本豆腐）
适量淀粉
适量葱花
适量姜末
适量蒜末
2勺味及鲜
1勺蚝油
1勺番茄酱
1克盐（可不放）
一碗清水
做法：
清水烧开，把洗干净的金针菇撕碎烫一下。
豆腐切成2厘米左右小段，豆腐太嫩切大了容易碎。
取大概6小勺淀粉，放在盘子里把豆腐均匀的裹上一层。下油锅炸，一定要等一面煎好后再翻面，翻的太勤容易碎！炸至两面金黄捞出，放在厨房纸上吸掉多余的油脂。 
锅留底油，葱姜蒜爆香。
倒入味极鲜，炒香以后加一碗清水，烧水的同时加入耗油和番茄酱。
水烧开后倒入金针菇，盖盖煮1-2分钟入味。然后倒入豆腐稍微咕嘟一下。
把盘子里剩下的淀粉加些水调成欠汁，倒入锅中轻轻翻几下就可以出锅啦！
咖喱鸡块
简单易做，分分钟搞定啊
用料：
块咖喱块
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
1块鸡胸
片姜
勺生抽
勺料酒
勺淀粉
克盐
做法：
准备好食材切丁备用，鸡胸肉用姜片生抽料酒盐淀粉抓匀腌制
起锅烧油，先把胡萝卜和土豆丁翻炒至表面金黄盛出备用
起锅烧油，把腌好的鸡丁姜片拿出去翻炒变色放入洋葱丁翻炒一分钟
把之前炒好的胡萝卜丁和土豆丁倒进去一起翻炒后加入凉水，磨过食材就好，放入4块也就是一盒咖喱块熬制
放入黑椒粉，小火熬制20分钟。期间要不停的翻边搅拌，以免粘锅。
出锅喽，再加上西红柿鸡蛋，简直太美味了
抹茶慕斯
又一年贝贝生日，小姨牌生日蛋糕必须上线。去年做了姐姐最爱吃的榴莲芝士，今年做抹茶慕斯，每次都要不一样，重要的日子要过得不一样，这就是生活的仪式感吧。
因为这样的仪式感，会让生活不断充满了一个个的小目标，汇集成我们美好的回忆。
手作表达爱，想了解我更多的生活，请关注我的新浪微博：freebird的慢生活~
用料：
338g淡奶油
113g全脂牛奶
41g黄油
90g消化饼干
13g吉利丁片
38g细砂糖A
23g细砂糖B
12g抹茶粉
做法：
将黄油溶化，将消化饼干套在保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末
将黄油倒入消化饼干碎，拌匀
底部铺一张剪成模具形状的油纸防粘黏，将饼干渣倒入模具底部，用勺子压实
吉利丁片冷水泡软取出。牛奶和砂糖A小火加热至糖溶化，筛入抹茶粉拌匀
搅拌均匀
砂糖B和淡奶油混合，打发至纹路不消失。可分次加入细砂糖比较细腻
将5和6翻拌均匀，注意动作轻柔
翻拌之后，颜色如果觉得不够深可以多加些抹茶粉
倒入模具，我用的6寸模和一个心形模，配方是按照6寸模计算的
草莓切丁
加入一层当作夹层
继续倒入混合液体
倒入所有模具
模具用保鲜膜包住，放冰箱冷藏一晚
脱模前用电吹风吹几分钟，或者用热毛巾捂一下，用一个杯子垫在下面从上往下推出。心形生日蛋糕。简单装饰。
插上小插牌
六寸蓝莓
多余的用小模具做了几个杯子蛋糕
火鸡面
看吃播，忍不住自己做了一份
用料：
一包辣鸡面（袋装）
做法：
将面饼煮熟，捞出，倒出一半辣酱，拌匀，撒上海苔料包即可。记得配上解辣的饮料或水，关键时刻可救命😈
酸茄汁汤饺
用料：
饺子
西红柿
芫荽根
娃娃菜
姜丝
醋
麻油
做法：
西红柿切牙，娃娃菜取叶，芫荽留根洗净
锅内热油放姜丝、芫荽根爆香，后入西红柿转中火炒至汁出加适量沸水即得汤汁
正常方法煮饺子，熟后加入娃娃菜叶煮软
盛碗后据个人口味以醋和麻油调味即可
可以冻起来的酥饼皮
可以做各种的酥皮
用料：
16个油皮：
200克中筋面粉
70克猪油
20克糖
82克水
16个油酥:
140克低筋面粉
70克猪油
做法：
油皮材料混合在一起（可以一起混上猪油也可以回来再加入猪油）揉出手套膜后松弛20分钟，然后切成23g大小的面团
油酥材料混合拌成团，如果温度太高可以拌好以后放入冰箱冷藏一会，然后再取出，切成13g左右的大小，继续放入冰箱冷藏，以便于拿取。
油皮松弛好后，团圆上下各一下擀开，包入油酥，像捏包子一样捏紧，且开口向下放置松弛15分钟，期间盖保鲜膜防止变硬。
松弛好的面团用手压一压，然后上下擀开，尽量不要来回擀，从一头卷起后保鲜膜下松弛15分钟。
卷起后的样子
松弛好后再次向上向下各擀一下，然后卷起（尽量轻而温柔，不求擀的多长，擀开即可）不要擀太多次，不然会油皮太薄导致漏酥，再次松弛15分钟。
连续擀开折起两次后，酥皮变得硬挺，外皮可能还有一些破，不要紧，轻柔一点，卷起，松弛20分钟后。
取出一个酥皮，用大手指在中间往下按压一下，再用手掌按平，直接上下左右擀开，不要回擀。擀开以后酥皮就成功啦，可以现在就用，也可以用保鲜膜一层层隔开后放入冰箱冷冻保存，蛋挞，蛋黄酥，鲜花饼都可以用它，可以一次性多做一下，下次再做稍微解冻即可使用，很方便呀。
成品展示
成果展示
奶油冰淇淋，超简单
材料简单，不用冰淇淋机。一大盒冰淇淋，含糖量仅28g，其余成分是淡奶油和蛋黄这样的优质蛋白和脂肪来源。对比一罐可乐🥤含糖量35g，一杯奶茶含糖量100g，简直不能更健康。一盒冰淇淋可以挖10个球，一次吃一颗，每次只吃3g糖！
用料：
70克牛奶
3个蛋黄
250ml淡奶油
28克白砂糖
适量葡萄干，蔓越莓干（可选）
做法：
三个蛋黄加14g糖，用蛋抽快速搅打至微微膨胀
70g牛奶加热到边缘微微冒泡时，倒入蛋黄糊，开最小火，快速搅打。打到微微凝固的状态，如图。离火晾凉
250ml淡奶油加14g糖，打发到提起打蛋器有小尖角即可
把2倒入3，再加入切碎的葡萄干/蔓越莓干（可省略），混合均匀。用打蛋器打一下，减少冰渣
倒入容器，放冰箱冷冻，5小时后就可以吃啦。迫不及待直接挖了，太好吃了哇
在步骤二中加入果酱，朗姆酒，巧克力，香草精，抹茶，咖啡粉…即可制作做各种口味的冰淇淋！
香煎萝卜粿
小时候妈妈每次过节都会做，现在很少回老家，所以娘家也很少去，每次也赶不上过节的时候。
用料：
半根萝卜
适量肠粉专用粉
适量盐
做法：
白萝卜去皮擦丝
肠粉专用粉兑水加盐，搅拌成稀稠状
萝卜丝和面粉搅拌一起
蒸笼铺上油纸
倒入搅拌好的面糊，放入电饭煲，按蒸煮键30分钟
蒸好之后可以直接吃，我是放凉之后再切片，然后用锅两面煎至金黄
感觉再煎一下比较香，看个人口味
包菜回锅肉
一道很简单的家常菜，绿色的蔬菜跟肉一起翻炒，别是一番滋味味道。
用料：
一小块五花肉
一小半包菜
2瓣蒜
2片姜
1勺豆瓣酱
食量盐
食量鸡粉
做法：
将五花肉下锅煸炒出油加入一勺豆瓣酱
加入包菜翻炒两分钟加入盐鸡粉即可出锅
蒙布朗栗子泥
送给一到秋天就馋蒙布朗的你，做成栗子卷也很美味哦！
                                                          
                                                                                  @Moi在东京学烘焙
用料：
#栗子酱
350g栗子
90g(栗子的25%)糖
100cc牛奶
15g无盐黄油
#奶油栗子酱
200g栗子酱
7.5~15cc朗姆酒
50~70cc鲜奶油
15g无盐黄油
做法：
买回来的栗子放在冰箱里冷藏2～3天会变更甜哦，使用前浸水半天到一天
锅中放入栗子和新换的食用水，水加到刚好浸没栗子的程度，水煮沸后继续煮50分钟，煮熟的栗子就可以出炉啦。
如果使用压力锅煮栗子，水位到刚好浸没栗子的程度。加压煮5分钟后自然焖烧。
煮好的栗子很难去皮，需要在栗子上用小刀切个口。
煮好的栗子切半，用勺子挖出内部的果肉，尽量在栗子热的时候捣碎过筛
过筛后的栗子加入牛奶，糖，放在火上炒制，成团状后加入黄油搅拌离火，做好的栗子泥可以分成小包，放入冷冻保存
栗子泥加入朗姆酒，加入打发鲜奶油就可以做成蒙布朗用的奶油栗子泥啦
家常，溜肉段，超级简单。
我们都是家里的小仙女，没有什么能难倒我们的。加油。宝贝们。
用料：
一个青椒
若干克猪肉
随缘，多放点淀粉
一个鸡蛋
若干葱，辣椒，胡萝卜，香菜，
做法：
猪瘦肉，切丁，一元硬币大小就ok，看喜好。
淀粉，我也说不上来是那种，我就去店里问老板，炸肉段，就买的这种，是散装的。     淀粉，鸡蛋，盐少点，酱油。
加一点水，搅拌成这样，，粘稠状。
料汁，淀粉，酱油一勺，糖一勺，醋两勺，耗油一勺，在加半碗水。
油热下肉段，我全程大火炸的。
感觉熟了就出锅，等油再热，在复炸一次。一分钟就出锅。
胡萝卜，辣椒，香菜，葱花，改刀。。。。锅里下油，先把这些辅料下过炒，炒一分钟差不多就好，放入半碗水，之后下料汁，下肉段，翻炒，出锅。简单。
凉拌豆腐
炎热的夏天，看到油腻腻的菜，感觉胃口都要没有了，来个清爽的凉拌菜，感觉整个人都凉快起来了呢
用料：
一盒内酯豆腐
半根黄瓜
半根胡萝卜
50g萝卜干
适量酱油
适量醋
一小勺老干妈
做法：
豆腐切块，豆腐胡萝卜萝卜干切丁准备。
盘内放入酱油，醋，香油，一汤匙的老干妈，搅拌均匀，放入豆腐，然后把胡萝卜黄瓜萝卜干撒在豆腐上，最后撒一点小香葱。
牛肉丝炒茶树菇
我最近很想吃草菇，结果没买到。
用料：
适量茶树菇
适量牛肉
少量尖椒
适量大蒜
适量红苕粉
适量花椒
适量盐
适量鸡精
少许白酒
做法：
备料。牛肉一小块，茶树菇大概4两吧，尖椒不要太多。
牛肉多洗几遍，去血腥味，切丝，加一点生抽和菜油，拌匀。下锅之前再放红苕粉，或者嫩肉粉，拌匀。
锅里放油，五成热，就倒入牛肉丝进行翻炒，断生就捞出来，别炒全熟。
牛肉丝舀出来之后，放蒜片，尖椒，最后放花椒。
倒入茶树菇，加一点盐，把茶树菇的水分炒出来。
茶树菇炒好，倒入半熟的牛肉丝，这时候再加一点盐和鸡精，起锅装盘。
装盘完毕。
近照。
夹一筷子，配饭。
无油无蛋低卡香浓豆乳酱·爆浆豆乳口袋面包
本来想做一款豆乳卡仕达酱的，但是我不是很喜欢里面的蛋腥味～而且还得绞尽脑汁的把剩下的蛋清消耗掉！
但是今天的这款豆乳酱真的炒简单！无油无蛋，香浓顺滑，豆香十足～涂面包还是当夹馅都🉑️！这次早上就做了个豆乳酱口袋面包，一口下去爆浆太爽了！
用料：
低卡无蛋豆乳酱
10克玉米淀粉
200克豆浆
15克奶粉
10克代糖
·
爆浆豆乳夹心面包
2片吐司片
1个鸡蛋
1片芝士片
适量豆乳酱
做法：
将所有食材全部搅匀倒入锅中 ，中小火不断搅拌，直至浓稠，完成✅
（就是这么简单！而且超级好吃！）
1⃣️吐司切边，中间压扁
2⃣️放上芝士片和豆乳酱
3⃣️四周涂蛋液 盖上另一片
4⃣️预热烤箱180 15min或平底锅煎熟即可✅
香蕉枫糖面包
用料：
250g高筋面粉
4g盐
3g干酵母
30g枫糖浆（可用蜂蜜替代）
30g无盐黄油
40ml牛奶
70ml水
120g香蕉
50g核桃
做法：
所有材料（香蕉、黄油、核桃除外）放入面包桶，揉面10分钟，再放入黄油继续揉面20ml
然后基础发酵1小时
香蕉🍌用勺子碾成泥 核桃放烤箱180摄氏度烘焙5分钟 取出晾凉
取出发酵完成的面团，用擀面杖擀成方形面片 铺上香蕉糊 洒上核桃 
将左边的部分向中间折叠 在折起的部分再铺上香蕉糊 撒上核桃 再将右边部分折起
在右边折起部分再铺上香蕉糊 撒上核桃 然后将面片卷成面团
将面团放入烤箱 37度二次发酵1小时 
170度烘焙35分钟
红豆黑米豆浆
红豆是高蛋白、低脂肪高营养的豆类食品，能夠帮助调节女性雌激素的水平，促进代谢，此外，红豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B及多种矿物质，铁含量也比红枣红糖高很多。经常食用能夠让人气色红润，增強抵抗力，起到延缓衰老的作用。

红枣含有大量的维生素C，胡萝卜素、氨基酸等多种营养成分，经常食用有辅气益血的效果。但是，单独食用並不能发挥它所有的功效，过量食用干红枣还会导致胀气，但若是与豆类食物搭配制作成豆浆就完全不用担心这个问题了。

黑米中含有丰富的花青素、蛋白质和氨基酸，不仅可以補血，还是养肾益精的神器，对女性来说，肾气充足气血才会充足，人才会有精神。

红豆、红枣、黑米搭配打成浓浓的豆浆，含有丰富的异黄酮、维生素、花青素、优质蛋白等多种营养成分，经常食用，不仅可以让肌肤的水分更充足，还能快速的修复和更新皮肤细胞，从而达到润肤祛皱，淡化色斑、延缓衰老的作用。
用料：
50克红豆
30克黑米
4颗红枣
适量冰糖
1000ml纯净水
做法：
准备好食材。
红豆提前浸泡一晚。
红枣清洗干净去核。
把所有食材放入破壁机或料理机里。
加入1000ml 的纯净水。
启动豆浆功能即可
趁热喝一杯～浓浓的黑米豆浆，口感超细腻顺滑哦！
下饭菜——红烧茄子
做的是一道非常下饭的家常菜—红烧茄子
用料：
2个茄子
1勺盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
1小勺糖
1勺蚝油
适量蒜
适量小米辣
做法：
茄子洗净，切块备用
加一勺盐腌制十分钟
茄子挤干水分，加淀粉抓拌均匀
 调  个  酱  汁 ：
生抽+老抽+耗油+白糖+小米辣+蒜末
油热下茄子炒软
倒入酱汁，翻炒收汁
完成啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑) 非常下饭的一道菜
补上次的图，撒上葱花也非常好看喔(^o^)o
超爱红烧茄子+白灼油菜，好吃！！！
烧麦烧麦最爱烧麦
软软黏黏的味道，味蕾大开，一口气三个
一次做了两种陷，糯米，大虾
用料：
糯米
猪肉糜
香菇丁
小葱
我用的熟的玉米罐头玉米
面粉
老抽
盐
糖
料酒
做法：
先做肉馅吧，锅里倒入炒菜两倍多的油先炒猪肉糜，5成熟得时候倒入香菇丁，放老抽、盐、糖，根据自己的口味调咸淡，炒熟后加入蒸好的糯米饭
参照陷料的多少和面，和好后饧20分钟
擀出烧麦皮，厚度是要比饺子皮薄一些哦！
和包包子一样的手法，不用封口，上面的馅料用勺子背压平整
凉水放入蒸锅，水开冒热气开始计时，蒸10分钟，因为馅料都是熟的了。
出锅喽！早餐，午餐，晚餐，怎么吃都吃不腻，好吃到流泪。
红枣银耳羹
春日干燥  新的一周，给自己增加点生活乐趣，煮个银耳羹，甜甜胃！
用料：
朵银耳                      1
颗  红枣                    5
适量冰糖
粒枸杞                    数
克
做法：
银耳去掉根蒂加入清水，准备红枣 冰糖 枸杞，先将银耳煮熟，大概煮十五分钟。
煮好的银耳先放入冰糖，搅拌至融化。
银耳粘稠以后放入红枣，煮到锅中有泡泡就好啦
最后放入枸杞，一锅银耳汤就做好啦
手工水饺
用料：
1Kg猪肉
2张鸡蛋皮
5块香干
5只香菇
1把芹菜
适量姜、葱
适量糖、盐、味精
2勺生抽
做法：
猪肉1Kg，鸡蛋皮2张，香菇5枚，芹菜1把，香干5只，适量姜、葱，剁碎，混合，加糖、盐、味精适量，生抽1勺
水饺皮适量，清水适量
取馅一勺，用清水沾饺皮边
先对折
再捏褶
出炉了，先冷冻，便于收纳
下锅煮熟
淡奶油吐司
超级消耗淡奶油，原方参考自天然气小姐，略有改动
用料：
⬇⬇⬇中种材料
175克高筋粉
70克牛奶
50克鸡蛋(1个量)
3克酵母粉
⬇⬇⬇主面团材料
75克高筋粉
80克淡奶油
30克糖
3克盐
做法：
1.先将酵母粉倒入牛奶中化开

2.将中种材料混合揉成团就可以，无需揉出膜，放温暖处进行发酵 

3.发酵至3~4倍大小，扒开是蜂窝状就好了

4.将主面团的材料按顺序放入面包桶，将中种面团剪或切成小块放入面包桶一起揉

5.揉至可以拉出薄而韧的手套膜

6.排气后平均分成3份，我的每份大约是152克左右，松弛15分钟

取一个面团擀成椭圆
向下卷起来
全部做好后盖保鲜膜松弛10分钟
再次擀开
卷起来，圈数不要超过2圈半
摆入吐司盒
进行第二次发酵
发酵至9分满，表面刷一层蛋液
放入预热好的烤箱，150度中下层，烤45分钟左右，注意上色情况及时加盖锡纸
手揉天然酵母白吐司
75%水粉比创造柔软的吐司，天然酵母带来独特香气，是非常适合早餐的吐司了。
用料：
220 克牛奶
310克高筋面粉
1克干酵母
130克100%水粉鲁邦种
1table spoon糖
1/4tea spoon盐
20克无盐黄油
7克割口用黄油
做法：
除黄油外所有材料混合成团，静置20min
第一次拉扯折叠，放入室温软化的无盐黄油揉到黄油吸收，再次静置20分钟
拉扯折叠，摔打15分钟，揉到能拉出薄膜状态，
密封室温发酵至2-2.5倍大
排气，一次擀开卷起折叠，松弛10分钟
2次擀卷折叠放入吐司模具，案板上稍微放一点手粉，我没放，光面破坏了
割口，挤黄油，烤箱预热上下190°，烤30-35分钟出炉，颜色满意就加盖锡纸
出炉立刻脱模，放凉密封室温保存，超过4天吃不完就放进冷冻室，吃的时候自然回温
咖喱土豆鸡翅
用料：
块咖喱
1个土豆
鸡翅
姜
蒜
做法：
热锅下油，把鸡翅和蒜姜都下去炒
炒5分钟后加入土豆，炒3分钟
加入适量水，盖盖子一起焖10分钟，然后加入咖喱块，再盖盖子焖5分钟
鸡刨豆腐
蛋白质含量高，简单易做
用料：
一块北豆腐
一个鸡蛋
小葱
料酒
盐
白胡椒粉
做法：
把鸡蛋和豆腐放到碗里，加适量盐、料酒
把它们弄碎，拌匀
炒锅里放油，油热放入葱花，注意火不要太大，要不葱就糊了
放入混合好的鸡蛋豆腐，迅速翻炒，等豆腐炒成散的粒状放入适量白胡椒粉就可以出锅了
快手布丁（棉花糖+牛奶）
用料：
克棉花糖50
克牛奶200
4片薄荷叶
2-3个布丁玻璃瓶。
做法：
一袋70克装的棉花糖，被孩子吃了一点。
纯牛奶一盒。
牛奶200克倒入奶锅。小火加热30秒。牛奶不要煮沸，如果煮沸了，直接把锅拿开稍作冷却。
准备好的棉花糖全部倒入。（棉花糖比例越高甜度越高，凝固越好。）搅拌的时候如果棉花糖还没有融化，牛奶有点冷却了，再放火上加热一下。
直到搅拌均匀。过筛滤掉泡沫。
装瓶，薄荷叶装饰。
封盖放冰箱冷藏。
如果不让小孩吃冰的话，可以拿冷水冷却，或者放在阴凉的地方。
鲜虾土豆蔬菜粥
用料：
大米
鲜虾
土豆
菠菜
虾米
植物油（我用的橄榄油）
盐
做法：
大米洗净，提前泡
5～1小时。
砂锅放置约大米6倍的水量。
鲜虾去壳、挑去虾线，切成大颗粒。
土豆切成直径1厘米方形颗粒。
蔬菜切断。


炒锅烧热，放入植物油，将鲜虾炒至变色后盛出备用。再倒少许油，将土豆颗粒煸炒1分钟。
砂锅中放入大米约6倍水，烧开后放入大米、土豆、虾米，大火烧开后转小火，不断搅拌，不要粘锅哦，直到米粒软烂、米粥略浓稠，要有耐心哦！
米粒软烂、米粥略浓稠后放入鲜虾，继续搅拌片刻，观察粥不要熬干了。
观察粥的浓稠度，觉得浓稠适度时放入菠菜和少量盐，再煮一分钟左右就可以了！
蒜香油焖大头虾
春季儿童正是长身体的黄金时期，虾含有丰富的钙，正是长高的必需。所以春天好好吃虾吧！
用料：
原材料：
6只大头虾
少许姜丝
6瓣蒜
调味料：
少许盐
做法：
鲜活的大头虾，洗净。
去头须和虾包。开背去虾线。
没有虾子的虾，把虾脚去掉。
姜切丝，蒜切末。
热锅热油，下入大头虾爆香。炸出虾油后捞出。
保留虾油，炒香蒜末姜丝。
加入炸香的大头虾。
加入小半碗水，大火收汁。
加入适量盐。
盛出开饭！
美国版重庆火锅
很多在美帝的小伙伴都很怀念国内四川火锅的味道，但是却发现在国外吃不到很够味的麻辣火锅，那么今就给大家分享一下一个简单但是味道却很赞的火锅底料的做法！所有材料都能在当地的华人超市买到哦！
用料：
1包重庆或四川火锅底料
两颗草果
若干香叶，小茴香
若干姜片，葱段，大蒜瓣
1-2勺辣豆瓣酱
依照个人口味干辣椒和花椒
2、3勺甜酒酿（醪糟）
做法：
准备好所有的香料。锅烧热，油多放一点，先放姜葱蒜爆香，然后放香料，最后放辣椒和花椒。
放入一勺豆瓣酱继续炒香
把火锅底料倒进去炒，可以开小火多炒几分钟
最后，倒入高汤或者清水，放入几勺甜酒酿煮开，然后就可以煮自己喜欢吃的菜啦。
油碟：蒜蓉+芝麻油，可以根据自己口味放入蚝油、香菜、醋、芝麻等等。
玉米大变身，别再干啃老玉米棒啦~
几年前，肯X基推出一款奶香玉米棒,让男女老少都爱上了这种玉米新吃法。你有没有吃过肯xx的奶香玉米棒？用牛奶煮的玉米，香甜美味，奶香四溢。就连煮玉米的水都不用浪费哦！这是可以和肯x基玉米媲美的美味小零嘴！而且玉米富含多种纤维，又香又甜水分又多，十分适合夏天食用！

今天楠瓜姐带来一道家庭自制奶香玉米棒！
用料：
2条玉米
500ml纯牛奶
30g黄油
10克白砂糖
2g盐
6根竹签
少许清水
做法：
材料
玉米一开三，一共分为6小块。在中间位置插上竹签，视煲的深度，调整竹签长度。
把玉米放进电饭煲里，依次加入牛奶，清水，盐，白砂糖，黄油。然后按下煮饭键，自动开煮。
完成图
黑椒牛柳意面
用料：
200克牛柳
1勺生抽
1勺蚝油
适量黑胡椒粉
1勺淀粉
适量油
小半碗黑胡椒酱
1勺白砂糖
半个洋葱
半个青椒
半个红椒
100g意大利面
做法：
牛柳切成条状
加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黑胡椒粉、一勺淀粉、一勺半清水，搅到水分吸收，再加一勺油
搅拌均匀腌制20分钟
锅中加入水，加一勺盐
水开放入意大利面，煮8分钟
在水里加入冰块
煮好的意大利面捞出过冰水
小半碗黑胡椒酱，一勺白糖，两勺水搅匀，调成酱汁
锅内加油，放入腌制好的牛柳
炒至七分熟盛出备用
锅内加油，放入青椒，红椒，洋葱爆香
放入意大利面、牛柳、调好的酱汁，搅匀大火收汁
撒上黑胡椒粉出锅～
美味的黑椒牛柳面就做好了～