xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
独家超香的菌菇香干炒马兰头
最近春意盎然的天，很喜欢捣鼓时令的马兰头。马兰头凉拌香干吃太多次，正好手边有些菌菇，灵机一动就一起炒了吧！用料是一满盘子的量。
用料：
200克马兰头
3块豆干
1只牛肝菌
2只赤松茸
做法：
马兰头洗三遍，去掉老叶和老根，再泡一会儿，彻底去除泥污。香干、菌菇切薄片备用。
马兰头沥水后倒入开水中烫熟。我喜欢烫软一点，1-2分钟吧，水里加三勺盐、适量香油。注意，熟马兰头撩出后不用挤水分，也不用切碎！
锅中倒入菜油，烧热。油要比平时烧菜略多一些，菌菇需要油煎去涩并激发出香气，因为后面还有口感清爽的马兰头，所以整体口感还是清淡的，不会油腻。先下菌菇片翻炒，当闻到明显香味后，下香干片炒片刻，加少量盐、一勺糖调味提鲜。最后倒入马兰头，由于焯水后的马兰头容易缠在一起，最好用筷子来炒，把马兰头尽量划散，让菌菇和马兰头的味道充分混合。
马兰头炒热炒散后就可以出锅啦。夹一筷子，那滋味真是鲜美丰富！从备料到开吃全程不超过10分钟😎
豚肉烧茄子·Staub铸铁锅版
俩礼拜前做的，后知后觉发一波
用料：
500克五花肉/火腿肉
一个茄子
少许料酒
2勺蚝油
1勺麻油
1勺生抽
1勺淀粉
一小块生姜
1-2根葱
做法：
准备上述食材
将猪肉放入冷水，加入少许料酒和姜片，烧至水沸腾后一分钟左右撇沫取出
将取出的猪肉切薄片(焯水后肉质定型更好方便刀切)，茄子清洗后切滚刀块，姜葱切段备用
小火热锅2-3分钟后改中火，倒入食用油(建议多加些油，一是茄子比较吸油，二是不容易粘锅)
茄子翻炒片刻后放入切好的猪肉薄片，加入生抽，蚝油和麻油
颜色炒均匀后放入切好的葱姜段，盖上锅盖小火焖烧30分钟左右
到时间后，开盖检查，如果烧软了，加入水淀粉，开盖大火收汁，完成后撒上葱花
喷香出锅
合集  工作日便当🍱
用料：
米饭，青菜，鸡胸肉，巴沙鱼柳，意面
做法：
紫菜包饭➕煎菠萝鸡胸肉巴沙鱼柳➕炒时蔬。          腌制鸡胸肉里加入了整粒孜然和花椒油，味道意外的不错，再配上菠萝的甜蜜滋味
孜然鸡柳➕厚蛋烧➕一个简单三明治
豆角焖面➕章鱼小香肠➕蔬菜沙拉
米饭（海苔）➕白水焯生菜➕黄焖鸡
甜玉米➕米饭➕口蘑小白菜➕香煎鸡胸肉
蔬菜炒米线➕红烧鱼
青豆土豆泥➕香煎巴沙鱼柳➕口蘑小白菜➕煎香肠
海苔米饭➕白水焯生菜➕麻辣香锅
炒菜心➕土豆肉丝炒饭
蛋炒饭➕炒菜心
煎香肠，蟹柳➕土豆肉丝➕素炒空心菜
腊肉炒荷兰豆
腊肉花菜➕鸡蛋西红柿➕海苔米饭
干炒牛河
广东名小吃, 炒出完美河粉的6大秘诀
用料：
500克河粉
120克牛肉
100克韭黄
100克豆芽菜
1/4小匙盐
2大匙生抽
1茶匙糖
1茶匙老抽
做法：
牛肉加少量盐，白糖，小苏打粉，油，生粉，料酒腌制十五分钟，锅内起油装牛肉炒至半熟
锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味（过早放盐会造成出水现象）
用盐1/4小匙生抽2大匙糖1茶匙老抽1茶匙调成调味汁，准备一会放粉里
锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，将米粉放入，炒的时侯火要开大，要定时的用手抛锅，或是用筷子炒粉，不然粉就容易炒断
放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，并用筷子调散
倒入事先调好调味汁，抛锅使米粉均匀上色，再把炒好的肉放入。抛锅使肉和粉拌均匀即可
话梅笋干
在我的心里有个痛，一直觉得父亲过早的离世是因为母亲没有在饮食上照顾好！母亲总是任何菜都重油重盐，家里每天肉必出现，所以后来轮到自己下厨了在这方面会特别注意！
前几天公公突然中风住院，一直身体健康坚持锻炼的他，居然会突然中风，再次让我对控制烧菜时的油量更加重视！
恰巧收到爱仕达的新品“油你控”，觉得是时候该把双方父母家的锅都换了！
用料：
笋干
话梅
盐
酱油
酒
开水
做法：
笋干事先泡发好，准备好话梅和锅！
锅里下油，这次用的这款爱仕达“油你控”很人性的标识了油量刻度，将锅倾斜一点倒入你所需的油量就可以！
以前总有个误区，觉得笋干必须炖肉重油才好吃，其实并不是这样的，这次只加入一点点油，然后倒入改刀过的笋干翻炒！然后沿锅淋入料酒，料酒加入时最好是锅温最高时，这样酒的香味才会迸发！
加入一点点酱油和盐，其实平时饮食中，盐的量也需要严格控制！
继续翻炒后加入开水满过笋干加入话梅，话梅我用的是九制话梅，放了六颗，一开始放了四颗，味不够就又加了两颗！
大火烧开后转小火将笋干炖烂即可！
破壁机果蔬泥制作（宝宝辅食蛋白溶豆饺子馄饨馒头发糕均可用）
我的破壁机是美的
基本方法是 将果蔬洗净去皮切块 放入破壁机 加入100毫升水 打开米糊模式
用料：
若干果蔬
100毫升清水
做法：
胡萝卜
南瓜
菠菜
红心火龙果（未去籽）
红枣去核
黑芝麻粉和香蕉直接用破壁机打碎 不用加热
洋葱青椒炒肉
用料：
少许瘦肉
一个洋葱
一个红萝卜
一个青椒
少许油，盐，味精
少许糖，蚝油，酱油
做法：
准备好材料，改洗洗，萝卜，青椒，洋葱切好备用，肉切丝
肉丝先用适量盐抓一下，加少许糖，加酱油，蚝油，味精，蚝油不要多，因为这些都会咸。然后加一点淀粉抓均匀，放置10分钟左右等待翻炒
油锅放油可以比平常炒菜多一些，倒入肉丝炒，炒到变色盛起。然后倒入姜丝，洋葱翻炒到出香，倒入青椒和红萝卜，加点糖翻炒，再倒入肉丝。倒入少许酱油，倒入料酒。炒好出锅
好吃到停不下来的鸡蛋肉沫蒸豆腐
简单快速
用料：
1个鸡蛋
半盒内脂豆腐
适量肉沫
做法：
肉沫用酱油腌制10分钟，豆腐弄碎，鸡蛋一个
盘底刷油，放豆腐，肉沫，浇上鸡蛋液，盖上保鲜膜，戳几个小孔，开蒸。我是跟着米粉一起蒸哒。用蒸锅的话，冷水上锅15~20分钟。出锅以后滴几点生吃酱油。
香菇炒饭
一款不加鸡蛋的炒饭，颜值、口感都在线。
用料：
一碗米饭
一把香菇
适量虾皮 香葱
适量蚝油 味极鲜 藤椒油
做法：
所有食材集合 香菇提前泡发好
香菇改刀切小片 香葱也切好
起锅油热后先爆香虾皮 再依次下入香菇 米饭和调好的料汁（蚝油 味极鲜 藤椒油 ）让每一粒米饭都包裹上料汁 最后撒上香葱即可出锅
可以吃饭了🍚🍚
奶香味紫薯银耳米糊
冬天冷气逼人啊～
来碗热乎乎的米糊吧……
可以给你带来一天满满的正能量的早餐
是美好一天的开始呢！
用料：
1个紫薯
1朵银耳
一小把大米
2小粒黄冰糖
200ml全脂牛奶
7粒枸杞
少许即食水果燕麦片
做法：
分别准备好以上食材
紫薯、银耳、枸杞、大米
清洗完后放入破壁机中

然后加入一瓶200毫升的牛奶、冰糖
加入开水至水量达到1000毫升位置
这样可以倒出三大碗的米糊

最后就是打开破壁机的连网
选择功能的是五谷米糊
预约一下明天完成的时间啦！
猪腰汤
简易汤，简单的一批，就是猪腰处理有些麻烦嗷
用料：
2个猪腰
适量油
适量葱
适量姜
2粒大蒜
少许香菜
少许鸡精
少许姜
适量盐
做法：
猪腰可用水浸泡一段时间，除去血水，横切，去除白筋。

改刀后切段。
倒入少许色拉油，小火，待油温后，放入葱花爆香，火不宜过大，防止葱花焦糊。
待葱花变色前，放入控水后的腰花翻炒，中火，放点料酒。翻炒良久，完全变色后放入葱姜末，少顷，填入适量水。放两粒大蒜，适量盐。胡椒粉也🉑
半小时左右，鸡精少许，香菜适量，也可放少许葱花。关火。
亲妈牌猪肉松
自己动手，干净卫生，孩子吃着放心
用料：
猪肉里脊
姜片
做法：
猪肉里脊煮熟，不放盐，姜片可放可不放，可以用高压锅压烂，然后撕成细丝，越细越好
不粘锅平底锅，放一点核桃油或者芝麻油，一点点即可，刷满锅，一定是小火，翻炒猪肉丝
炒干的猪肉丝放入料理机打磨成肉末松
打成这样就算差不多好了
然后再回锅翻炒肉松，不用再加油
再打磨，这样细腻就算是好了
放凉装玻璃瓶，冷藏保存
▕免冻▏椰子冻
【不用冻的椰子冻】
突然想到了，就试试了，便诞生了~
为那即将到来的夏日，时刻准备着~
材料质朴，无需吉利丁、鱼胶、琼脂、布丁粉等等材料；易学易做，制作时间十分钟左右，当然，不包括成型。无需冷却便可成型。
没错，这就是白凉粉的功劳！无色无味……普通大型小型超市均有售，两块五即可成交！一包还可做多次使用……
用料：
200g椰浆
150g*2水
25g白凉粉
20g西米
90g白砂糖
做法：
西米洗净泡水。
将泡好的西米冷水下锅，小火煮透至无白心即可捞出沥水备用。
准备好盛椰子冻的容器，拭干。将Step2的西米平铺在容器底部备用。
25g白凉粉用150g冷水调开。
200g椰浆加入150g水搅匀。
将Step5的材料倒入锅中，加入90g糖，中火煮开。
煮开后，转小火，边搅拌边倒入Step4的凉粉水，再煮开。
再一次煮开后，离火，迅速将其过筛，然后装入Step3西米垫底的容器中。
静置片刻，待其完全冷却即做成【椰子冻】
炎炎夏日即将到来，冷却后味道更佳~
四喜面筋
冬笋香菇的鲜美都被面筋吸收，超好吃。
用料：
4、5朵冬菇
一个冬笋
面筋
青椒
蚝油、生抽、老抽、糖、猪油、生粉
做法：
泡花菇、冬笋切片盐水汆烫去涩，薄皮椒切小块，起油锅下椒片稍稍煸炒盛出待用，油锅里加一勺猪油，依次下花菇、笋片、面筋，倒入花菇水大火煮开，加生抽、蚝油、糖，一点老抽提色，翻炒均匀后加入青椒片勾薄芡、沿锅边淋些油即可出锅。
零厨艺/超简单可口开胃-冰镇陈皮番茄青瓜
上一次出游时候在江门的一间饭店里吃到了这碟陈皮番茄青瓜，味道清爽，惊喜。回来就一直想复刻这道菜。

天气一热，食欲就大大下降，对食物的挑剔度又高了几分，热的不想吃，烫的又下不了口，这道陈皮番茄刚好拯救了夏天濒死的食欲，而且大暑伏天时期，多吃番茄，青瓜这类水量丰富的蔬菜，既能解渴润燥，还能补充维C；酸酸甜甜的陈皮粉，再搭配番茄和青瓜的清爽，冰镇一下更好吃，一口一块超满足开胃，材料和做法都很简单，厨艺小白也能轻松驾驭。
用料：
3个番茄
3根水果青瓜
适量陈皮粉
做法：
番茄洗净后上下面各划一个十字；
另起一锅水烧开后关火，把番茄放进去借助工具翻几圈，确保每一面都烫到皮，大概1分钟左右，把番茄捞出，这样就可以轻松去皮；
去皮后番茄对半均匀切开，盖保鲜膜放进冰箱冷藏；
青瓜洗净切成条，放少许盐拌匀放冰箱冷藏一小会后拿出，倒掉青瓜出的水；
冰镇后的青瓜和番茄一起摆盘，撒上陈皮粉，即可食用。
番茄肉酱面
网上一般是肉酱意面，既然意面吃完了，试试挂面吧。真是简单又好吃啊！
用料：
200g猪肉
两小个番茄
半个青椒
半个洋葱
番茄酱
做法：
肉切丁，青椒切丁，洋葱切小块，番茄切小块。
肉丁过油，加点料酒和生抽，加青椒、洋葱、番茄，再加点番茄酱，汁更稠。炒熟后加点盐。
同时另一锅煮面。
面煮好后捞出，放入肉酱中拌匀，面夹出放盘，浇上肉酱，拍照喂饱手机，完工！
凉拌莲藕片
就是有一天逛街的时候吃到一个非常好吃的凉拌鸡脚，把汁水都打包回家了拍了一个黄瓜🥒进去，哇塞，居然意外的好吃，于是模仿这个味道就拿莲藕来试一试。
用料：
2节藕
2勺香油
2勺生抽
随意盐
5个小米椒
1勺辣椒粉
一大把蒜
2勺白糖
4分之一瓶陈醋
做法：
选莲藕，我喜欢粉糯的口感，买的时候就问一声说要粉的莲藕，基本挑到的都是粉的。可以让卖菜摊主直接帮削好皮。
洗干净用压力锅煮20分钟
晾凉了切片（我买的是粉的莲藕，压熟了切的时候很容易碎，所以要切厚一点）
蒜米，姜末，米辣椒🌶️，陈醋，白糖，香油，酱油，盐，辣椒粉混在一起拌均匀
淋在藕片上，拌均匀。放进冰箱里冷藏2小时后入味就可以开吃啦！
酸辣土豆粉
用料：
350g土豆粉
粒花椒粉
1勺五香粉
2勺香油
2勺生抽
适量醋
适量辣椒
少许白糖
1颗小青菜🥬
少许葱
约一勺盐
做法：
土豆粉洗干净，滚水中煮开两三分钟捞出，小青菜洗干净煮熟
将所有调料倒入碗中加入开水冲开，放入煮好的小青菜和土豆粉即可
榨菜肉丝炒蛋
用料：
1包榨菜
100克肉丝
10个鸡蛋
2根香菜
做法：
榨菜肉丝事先炒熟。
蛋打好，倒入榨菜肉丝，香菜，拌匀。
起油锅，倒入搅拌好的蛋液。
翻炒至熟。
如果有足够大直径的锅，就不要像我一样捣碎，整张的会相当漂亮。
蓝莓山药
蓝莓山药，偶然在外面吃到，自己琢磨做的，希望大家喜欢～
用料：
一根铁棍山药
适量蓝莓果酱
适量盐
适量炼乳
适量清水
做法：
这是我用的主要材料，红色的是玫瑰果酱
洗净去皮，我这去的不干净。放入蒸锅中蒸熟～
蒸熟后，搅拌，加入适量盐，一定要搅拌均匀，盐是提味。再加入炼乳，使山药更加丝滑。炼乳很甜，加多了就会盖住山药的味道。建议冷藏一会～（见小贴士）
用模具做出喜欢的样子，或者用裱花袋挤一个雪山～
雪山
果酱加水，融化一下，不至于太过凝固～我用的果酱带果粒。
浇上果酱
最后浇上果酱就OK了
爆炒花甲
用料：
1斤花甲
各1青红尖椒
3瓣蒜
5片姜
2个小辣椒
少许鸡精
少许盐
少许生抽
少许蚝油
1勺料酒
1勺沙茶酱
做法：
花甲用冷水浸泡去沙，至少一小时，烧开一锅热水，下洗好的花甲煮3分钟至花甲全部开壳，捞出备用，青红尖椒切块，蒜 姜 小辣椒切好备用
锅烧热放油，下蒜 姜 小辣椒爆香
下花甲和青红尖椒翻炒，少许盐 鸡精 生抽 蚝油 一勺沙茶酱 一勺料酒 一小勺热水，翻炒均匀
出锅，咸香入味，下饭一绝。
【酸菜鱼】正宗川菜
酸菜鱼是川菜中，汤菜形式的一种。

菜肴特点:汤汁宽厚，酸辣爽口开胃

味型:酸辣                  烹调技法:煮

加工过程:原料→宰杀→清洗→改刀→炒制→成菜

※这道菜需要较强的刀功技法，不会片鱼片的同学可以把鱼切成小块儿。

酸菜就用超市可以买到的袋装青酸菜就可以了。
用料：
1条草鱼（主料）
200克四川泡青酸菜（配料）
适量葱姜（小料）
根据个人口味添加调味料:
适量四晶体
适量猪油（可以用植物油替代）
适量泡姜
适量泡椒
适量料酒
少许白醋
少许胡椒粉
做法：
①将黑鱼清洗干净，刮去鱼鳞，扣出鱼鳃，掏出内脏（注意要把腹内的黑膜清洗干净）
  ※②鱼头一切两半
  ※ ③从鱼尾处顺着鱼大骨，将鱼肉分成两半，将大骨剁成小段。 
 ※④将鱼肉上的小骨整齐片下来，剁成小段（剩下的鱼肉用来片鱼片）
    ⑤将鱼头鱼骨清洗干净
①将除去鱼骨的鱼肉，平整的放在案板上
②斜刀慢慢片成薄厚均匀的鱼片（片到鱼皮底层，将刀立起来就可以轻轻切断了）
③将鱼片洗净，擦干水分，用玉米淀粉上浆。
①在超市买到这样的青酸菜切成小段（否则影响菜品美观）
②建议怕酸的同学把酸菜洗一下，否则酸菜会很酸。
①锅加猪油（没有就用植物油），爆香小料放入泡椒，泡姜，酸菜炒制（使酸菜更有香味），加入适量清水。
②放入鱼头鱼骨，加入四晶体，料酒，白醋，胡椒粉调味，煮制八成熟，放入鱼片，见鱼片变色煮熟便捞出放入汤盘。
③锅加底油烧制七八成热，放入葱花，花椒，干辣椒炝锅倒在菜品上即可（不喜欢吃油的同学可以省略这一步）
可可巧克力豆土司
用料：
中种:
175g高粉
110g水
2g酵母
5g糖
主面团：
75g高粉
46g全蛋液
38g糖
3g盐
30g水
1g酵母
20g可可粉
30g巧克力豆
20g黄油
做法：
中种材料混合均匀揉成团，冷藏发酵17小时，体积膨胀至两到三倍大，有回落状态
将发酵好的中种加入除黄油外的主面团材料中，揉至扩展，能拉出厚膜，加入黄油，继续揉至能拉出有韧性的薄膜，也就是手套膜
加入巧克力豆，反复折叠的方法将巧克力豆与面团混合均匀即可
均分成三份，滚圆，松弛五分钟
取一份面团，擀长擀宽成椭圆形
擀好的面团，取一边三分之一向中间折叠，用手拍紧
剩下三分之一向中间折叠，拍紧
至上而下卷起
三份面团均卷好，放入土司盒，温暖湿润处发酵至八分满，烤箱185℃预热，后入烤箱烤30分钟，中途上色盖锡纸
烤好出炉晾凉，开吃啦～
潮音潮人：潮汕蚝烙
“烙”实际即是潮菜烹调方法中的“煎”，这款传统潮州小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。其中最有名的，应该是民国初年，位于潮州府城开元寺古井西北的泰裕盛老店。这一小食铺，专门经营“蚝烙”，具制作的“蚝烙”特别好吃。


说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做出口感酥而不硬，脆而不软的小食吧：潮汕蚝烙
用料：
300克生蚝
100克地瓜粉
2颗鸭蛋
2根葱
2根芹菜
适量猪油
适量盐
适量辣椒酱
适量鱼露
做法：
❥ 将芹菜洗干净，切成段，放置盘中，待用
❥ 将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用
❥ 将鸭蛋液搅拌均匀，放置一旁，待用
❥ 接着在准备好的地瓜粉中，倒入适量的水，搅拌均匀后，倒入洗干净的生蚝，加入少许的盐，再撒上葱花，搅拌均匀
❥ 然后热锅，放入适量的猪油，待猪油融化后，盛两大勺搅拌好的生蚝放入锅中，中火煎3分钟
❥ 3分钟后，倒入适量的鸭蛋液，再煎2分钟后，翻面煎5分钟即可
❥ 最后两面金黄，香味扑鼻即可装盘，撒上些芹菜，美味
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番茄肉酱面
简单的一道面食
用料：
两人份意大利宽面条
一个番茄
少量番茄酱
根据自己的喜好添加肉末
少量盐巴
根据自己的喜好添加红萝卜
做法：
先将面条煮软，煮熟了。要不断的搅拌面条。
做酱汁，将番茄切小块，萝卜切丝，与肉末一块下锅炒，然后再加入少量番茄酱，盐巴调味。
再将煮好的面条与酱汁一块煮，收汁后就可以起锅了。
最后可以添加一些香菜做装饰。
超easy的电饭锅版红豆沙糖水
孕期一直不敢吃甜点，但这两天实在馋得不行，很想很想很想吃红豆冰。家里没有高压锅没关系，电饭锅一样可以做出“起沙”的效果！本来想放冰箱冻了再吃，但实在馋得不行一出锅就干掉一碗咯！！！
用料：
250克红豆
1片陈皮
500克水
半块红糖
做法：
红豆提前泡一晚上，沥干备用。陈皮用温水提前泡30分钟，泡过的水不要倒掉，后面一起放锅里。家里还有一小块冰糖，一起煮了，后来试了味道觉得太淡，又放了小半块红糖。建议糖一开始可以不用放太多，等煮差不多了试试味道再加，免得过甜。
把准备好的材料全放电饭锅里，水量大概是对应4杯米的分量，开启煮饭模式。我是连续煮了2回，每回40分钟。不同电饭锅脾气可能不一样，具体看水量和起沙情况而定。
煮好后就可以直接开吃咯！晾凉后放冰箱冰一下风味更佳！
嫩鸡蛋
曼食慢语教的嫩鸡蛋做法。
用料：
鸡蛋
水
做法：
鸡蛋放在冷水中，煮开过程中时不时搅拌下，使鸡蛋蛋黄在正中间。
快烧开时，关火，焖5分钟。
雷蒙德煮法：水开后，轻轻倒下，3min关火，放着。
虾仁豆腐
用料：
一块豆腐
180克虾仁
少许蒜苗（小葱）
一块浓汤宝
少许白胡椒粉
少许葱姜
做法：
豆腐切块。
锅里加水烧开，放入豆腐焯水后捞出备用。
准备少许蒜苗或者小葱。最好用蒜苗哈，它跟豆腐汤特别搭。
将蒜苗切碎。
炒锅烧热放油，加入葱姜炒香，加入适量热水，若有煮好的骨汤或鸡汤，可把水用鸡汤或骨汤代替。

我加了一块浓汤宝。没有的可不加。
若有煮好的骨汤或鸡汤来替代水则更好。
放入豆腐烧开。
加入虾仁，放入少许盐和白胡椒粉。
最后加入蒜苗出锅。
简单快手，喜欢的试试吧！
荠菜饺子
春天来了，疫情的影响还没有复工。拉着家里的小孩子们一起出门放风，挖野菜，不亦乐乎。
带他们认识新的植物和野菜，也增长了见识。
用料：
1500克荠菜
200克猪肉
4勺香油
1勺鸡精
2根葱
4片姜
5-10克盐
500克面粉
做法：
挖来的荠菜，多清洗几遍。洗到水变得清澈，没有沙子沉淀的程度。加5克盐，加清水，浸泡。杀虫卵或者提鲜颜色。浸泡半小时左右捞出控干水分，备用。
荠菜用热水过一下，不要烫的太狠了，一分钟左右就好。捞出，剁馅，调馅。
包饺子了😜😜😜
自制面包割口刀
📣📣📣
评论前必读！！！
请勿进行无意义的评论～非常感谢您！！

淘宝现在已经有卖割包刀了，如果您家里也没有这种刀片可以随手制作的话，那么可以直接去淘宝买成品割包刀。由于刀片需要经常更换以保持锋利度，所以最好是买刀架/刀片分体的，并且多备几个刀片。（不建议买一体不可更换的，比较浪费）如果不想买刀架的话，欢迎继续阅读此菜谱内容来自己制作。


---关于近期一些毫无意义的评论，回复如下----

1.不用在评论里说怕🈹伤、有危险了，是刀都有危险。大家都是成年人了，不至于拿个刀子也哆嗦半天，对吧。实在害怕，别下厨咱们买着吃一样的，也不是没有这个条件。真是每次打开下厨房都一堆莫名其妙的评论，谱主我看的眼睛都疼🤣🤣

2.这个菜谱发布于2015年，那个时候淘宝还没有专门的割包刀，这个刀的做法也不是原创，很多面包大师的书里都出现过，如果你家里正好有刀片顺手一做也不麻烦，还省钱。没有割包刀的，这个菜谱您可以忽略，直接去淘宝买个现成的就好。没必要专门跑过来吐槽（当然有些人是善意的提醒，非常感谢您），菜谱的意义只是在于让大家利用起来手边的工具，您不需要，不代表所有人都不需要。

3.说刀不好用的，我估计您或许也没做过几个正宗的欧包，不然也不会这么说了。不同的刀做出的割口是有区别的，刀型、位置、深度、角度都是从经验而来，有些包还就是这样子的刀割出来的最好。大师们做了那么多年仍然不弃用这种刀片必然也有他们的理由，您说呢？当然了，割口好不好看其实也没那么重要，好吃还是第一位的。

4.您喜欢用其他的刀来割包，可以的，没毛病，任何刀都是工具，顺手就行。我个人常备的也有三种刀型，来做不同的割口。家庭制作，要求不高，您随意就好。

以上，不针对任何人。有些留言我能感受到是出于善意的提醒。谢谢，收到了。麻烦那些带着有色眼镜的人请您受累关闭这个菜谱，就不劳您亲自费心了。还有那位动不动就要戳我眼睛的留言者，自重一点。
用料：
一根木筷子/韩餐金属扁筷/儿童练习筷
一个剃须刀片
做法：
如果是木筷子，前端削成细一些的扁平状。

如果有那种韩餐的金属扁筷子，也可以直接用，不用削。

再次亲测，儿童练习筷也完美适配，当刀架刚刚好。家里有小朋友的集美们，替换下来的小筷子不要扔，当刀架吧。（菜谱封面图用的就是儿童练习筷）
大拇指和食指轻轻捏住刀片短的这两头（就是没有刀刃的边），让刀片微微自然弯曲，然后把筷子从刀片的两个大孔里穿进去卡住就可以了。

（评论区有些人说弹眼睛又割肉的筒子们，我不是让你练打弹弓啊😂😂😂你用那么大力气，是跟剃须刀片过不去还是跟自己过不去呢？？🤣我只能回答你：注！意！安！全！！真没别的招儿了。要按这个思路走，刮胡子那还是在生命线儿上反复试探呢）

再说一遍，您往里卡一点、筷子扁一点，保证刀片顺利穿过不会滑脱就好了，不要试图把刀片卡的很弯（也并没有毛用），顺着刀架自然弓起就可以。
关于如何使用？
简单的说，就是以其中一个角∠（刀尖部分）切割面团表皮，刀尖与面包成45°角，快速切开，不要犹豫。
有条件的，可以去下厨房看看别人的欧包菜谱，或网上找找教学视频。
弓形刀架比较适合切法棍这种长切口，不是很适合装饰割花。割花可以手持刀片（国外也有方便手持的用来近握的夹刀保护器，国内暂时还没看到有卖的）或者用手术刀也行。（个人经验，欢迎指正～）
鱼鳞冻
来自卵磷脂的诱惑
用料：
500克鱼鳞片
1000克水
少许姜片
适量香醋
少许味精
几个八角
做法：
鱼鳞500克，用自来水冲洗干净
姜片切好
洗净的鱼鳞，八角姜片放到锅内，加水1000克
香醋适量倒入，再加适量味精
大火烧开后，转小火，水变为原来的一半，水稍微变成白色即可，用漏勺取出鱼鳞等
熬好的汤倒在盆内，放置数小时，或者冷藏成冻即可即可
切好的样子
点缀一下
香甜爽口的番茄鲜鱿香菇冬瓜羹
这是一道广东菜。炎热的夏天里想吃得清谈又要有营养，常常可以用几样素类食材配海鲜，吃起来既有瓜果的清香又有海鲜的鲜甜，吃后口有余香，不防试试！
用料：
3个番茄
350克鲜鱿鱼
3朵香菇
100克冬瓜
2根葱
适量盐
小半汤勺白糖
做法：
鲜鱿鱼剥皮洗净，焯水后切丁；番茄、香菇和冬瓜切丁；
油锅里放2汤勺油烧滚，加葱段炝锅后加入鲜鱿丁和适量盐翻炒至八成熟，出锅备用。
将番茄香菇冬瓜丁一起入锅加盐、白糖，加一点水煮至八成熟时倒入鲜鱿丁。煮熟稍微收汁可起锅了。
色香味美，还可以拌面吃喔！
40分搞定一鱼一肉一菜一汤
为了省钱+身体健康，开始做饭的日子，看自己能坚持多久
香煎带鱼，煎牛扒，清炒蔬菜，番茄瘦肉汤
40分钟搞定一顿美美的一餐
用料：
适量盐
适量油
半勺（煎鱼和牛肉用）酱油
半条带鱼
1份蔬菜
2个番茄
50克（剁肉沫）瘦肉
1块牛扒
做法：
锅里热油，放入带鱼，煎5分钟后翻面，煎5分钟，加入少量酱油提味。起锅。
锅里热油，放入青菜，翻炒几下，加盖焖2分，开锅加盐（根据自己口味定量），翻炒几下，起锅装碟。
热锅下油，放入牛扒，煎3分钟，翻面煎3分钟。撒上黑椒粗盐提味，起锅。
猪蹄萝卜汤
冬天到了手脚冰凉，总想喝点汤汤水水
用料：
1只猪蹄
半根白萝卜
一根胡萝卜
4片姜
适量盐
4勺料酒
做法：
所有食材切切切，热水汆烫猪蹄，去血沫加新的热水葱姜蒜，养生锅炖半个小时，放入胡萝卜白萝卜，喜欢木耳可以再加一些木耳。再炖半个小时撒盐出锅。。。。。
一道家常味的尖椒肥肠
孩他爸说比湘菜馆炒得还要好吃！
那是，重口味的食材，自然自己处理才吃得安心。
用料：
2斤肥肠
4根青尖椒
4根小米椒
2勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
1勺糖
1勺生粉
若干葱姜蒜
适量料酒、盐
做法：
1）肥肠的处理：买了菜场人家洗好煮好的，自己再氽烫一下，然后切成菱形块。每块肥肠把里面翻出来，泡面粉水里洗干净。接着用流水冲干净。最后把肥肠放高压锅焖煮10分钟左右，用流水洗干净就ok了。

2）开油锅，放入葱姜蒜炒香，放二勺豆瓣酱、生抽、糖、水炒匀，倒入肥肠炒上色。

3）倒入尖椒、小米椒翻炒出香味，怕辣的不用炒太久。

4）生粉兑水调匀勾芡，出锅
豆沙裱花（新手练习详细的自制白豆沙）
爷爷过生日，但是他有糖尿病不能吃糖，就做个白豆沙裱花蛋糕！图片的蛋糕是用木糖醇做的，无糖低脂
用料：
500g白芸豆
适量牛奶
适量糖粉
适量黄油或者植物油
做法：
白云豆泡一晚，将皮剥掉
将剥好的皮用清水洗干净，并沥去水
上锅蒸大约20分钟，尝一个熟了关火（尽量放盘子里蒸，铺开，熟的快，我用了两个盘子蒸）
用破壁机加两小碗水，将豆打细(水稍多一点没关系，这样豆子会打的更细，但也别太多水，不然后面不好炒)。将打好的白豆沙放到不粘锅里不停翻炒，炒至豆沙稀稠适度
炒好的白豆沙加入适量牛奶、糖粉、黄油或者植物油搅拌至不干不稀的状态，装入裱花袋即可裱花
蛋糕裱花或者裱花练习都可以
脆皮肠面包
今天的早餐就吃肠仔面包吧，因为加了脆皮肠，吃起来咸咸的也没那么腻，挺不错的！
用料：
220g高筋面粉
15g黄油
15g白糖
2g食盐
3g发酵粉
4根脆皮肠
100毫升胡萝卜汁
少许细香葱沙拉酱
做法：
1、把高筋面粉、白糖、盐、发酵粉、胡萝卜汁混合一起揉成光滑面团，再加入软化黄油揉成扩展阶段，放入烤箱发酵功能发酵至2倍大！
2、面团排气，分成4份，取出一面团，擀成椭圆形
放入一根脆皮肠
把面团捏紧

用刀子在面团上切成均匀的小等分，注意不要把面团全部切断了！
用手把切痕处依次向左向右分开做好造型
放入温暖处进行第二次发酵，面团比原来大1.5倍后刷上鸡蛋液，撒上葱花，挤上沙拉酱入烤箱，上火180°，下火160度，烤20-25分钟即可！
自制酸奶油奶酪蛋糕
前情提要：
这两天聪明了，长智齿了...牙床不够，智齿挤着最后一颗槽牙顶在边边上，实在把我折磨死了。为了一劳永逸，终于在前天下午，我毅然决然地去找我的私人牙医拔掉了。牙医叔叔还是很冷感，说有点炎症，回家吃点消炎片就没事。后来发现，他的确切意思应该理解为：除了消炎片，我啥也吃不了。为了安抚嗷嗷待哺的胃和有心无力的牙，以及兼顾提不上气出门买任何食材，所以用现有材料做了一款自制酸奶油奶酪蛋糕。
用料：
160g（酸奶菌自制酸奶过滤四天制的）自制无糖奶酪
200g淡奶油
45g细砂糖
3大勺柠檬汁
1小勺柠檬皮屑
2个鸡蛋
1大勺玉米淀粉
做法：
淡奶油200g加入鲜挤柠檬汁2大勺，顺一个方向搅拌至质厚，静置30min，制成酸奶油
自制无糖奶酪用打蛋器打滑，分次加入砂糖打发
加入酸奶油，用打蛋器打匀
分次加入鸡蛋，用打蛋器打匀
加入玉米淀粉，翻拌均匀
烤盘加热水，置下层，190℃预热
蛋糕糊入6寸圆形模，模外包锡纸隔水（我还垫了一个小烤盘）
170℃，上下火，30min；150℃，上层半火，下层全火，20min；150℃，加盖锡纸，上层半火，下层全火，10min（全部为烤箱内实测温度，我的长帝电脑板烤箱显示温度偏低，我调的是190℃和170℃档）
韩式南瓜粥
南瓜甜点之一
用料：
1个金皮南瓜
糯米粉
适量冰糖
做法：
南瓜洗净去皮去瓤后切成片上蒸锅蒸熟
取出蒸熟的南瓜放入容器，用勺子压成南瓜泥后放入汤锅，加入凉水煮开
将糯米粉加入少量水调成糯米糊，待南瓜泥煮开后一勺一勺加入至自己喜欢的稠度即可
加入冰糖，一直搅拌至煮开
我都会做的芒果布丁，你也可以！
用料：
2个芒果
150克牛奶
30克细砂糖
120克淡奶油
3片吉利丁片
做法：
先将三片吉利丁片剪碎泡水 夏天常温水 冬天30度左右温水 浸泡一分钟
将两个芒果各两刀切成四块半椭圆 然后小心的用尖刀在果肉上面划出斜刀块 最后用勺子一掏就出来啦
将泡软的吉利丁片倒出水后捞出
在吉利丁片里加入牛奶 适当加热搅拌均匀 温度尽量不要超过40度 过热吉利丁片会失效 影响冷藏时的凝结效果 搅匀后放一边晾凉
在盆里放入糖 淡奶油和芒果肉 用料理机打散（家里没有 我就用打蛋器凑合一下了）
搅匀后大概是这个样子
加入已经晾凉的牛奶 搅匀
找一个小杯子装起来 喜欢吃芒果的可以再削一点果肉放在最上面 弄好之后放入冰箱冷藏室冷藏两个小时凝结 过后就可以品尝美味啦
椒香蚝仔煎
用料：
250克中蚝肉
适量面粉
适量姜丝
适量(多点才香)黑胡椒
2个鸡蛋
适量盐
适量油
适量葱
适量蚝油(可省)
做法：
*准备好姜丝、葱粒
*生蚝冲洗后加入面粉轻轻抓匀，清洗干净，用厨房纸吸干水分，加上姜丝拌匀
*鸡蛋加盐搅匀，再加上葱粒
*再次吸干蚝肉的水分
*开火下油，抹匀平底锅，倒入生蚝炒几下，加入蚝油快速拌匀摊平
*加入现磨黑胡椒，加入鸡蛋，期间摇晃锅具，等到蚝肉涨起来，鸡蛋即将完全凝固就可以关火了
蒜蓉木耳菜
很简单就可以很美味
用料：
适量木耳菜
半头大蒜
少量鲜酱油
少量油
适量海盐
做法：
木耳菜摘下叶子去掉老茎，洗净备用，大蒜剥开用刀压碎，切成沫
锅热，下少量油，下蒜沫小火炒香，加少量鲜酱油，下木耳菜，改中大火，翻炒至木耳菜变软全熟关火，撒少量海盐调味即可
面包机版猪肉松
用料：
克瘦肉                     500
5片姜
5克糖
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
10克植物油
3克盐
老抽    半勺
做法：
全精肉洗干净切丁，里脊肉也可
冷水下锅，加入料酒，生姜，水开后撇去浮末，盖上锅盖中小火焖煮40分钟
煮熟后晾凉，放入保鲜袋，用擀面杖敲打，将肉丁敲碎，过程大概半个小时左右
将敲碎后的肉丁放入面包机
加入一勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，一勺白糖，一勺蚝油，10克油，启动果酱功能
最后倒计时10分钟，撒点白芝麻，香味扑鼻
我用的美的面包机，果酱功能1小时20分钟后的成果，肉松非常完美
红烧鳊鱼
只有姜，没有蒜，一样做红烧
用料：
1条鳊鱼
少许姜丝
少许老抽
少许生抽
少许盐
少许料酒
少许（可不用）枸杞
做法：
鱼洗净斜切几刀如图，姜切丝
塞姜丝进鱼肚，倒少许料酒腌制10分钟
倒油，小火煎鱼至鱼皮微黄，放姜丝，料酒，生抽，老抽，清水没过鳊鱼，可放少许枸杞
大火烧开后转小火，盖盖，不时揭开锅盖舀汤浇鱼身以便入味。
15分钟后，放盐，淀粉兑水倒入鱼汤中，收汁，出锅。
松软的一发蝴蝶结面包
蝴蝶结面包的难点在于整形  一般的吐司面团 餐包面团 都可以做 我是用美善品小美揉面 大概揉7分钟就可以直接做 全奶油揉面不需要黄油所以更松软更香
这是一个45g吐司的量 做蝴蝶结面包差不多50g左右一个面团 可以做11个
用料：
4克盐
25克鸡蛋
120克牛奶
5克耐高糖酵母
40克糖
300克高筋面粉
120克奶油
15克奶粉
做法：
除盐以外的所有材料冷藏之后放入主锅，然后设置20秒 速度3-5混合 开启揉面功能 设置4分钟揉面 再加入盐 设置3分钟揉面 出锅后略微整形
分成50g左右的面团共11个 然后滚圆，然后从第一个滚圆的面团开始按顺序做，擀成圆饼形状
切七下 围绕中间的一个圆心 
根据步骤作出蝴蝶结形状 放入烤盘中摆好，进行发酵，烤箱里放一碗水 烤箱温度设置到35度左右 如果是50度烤箱发酵 建议打开烤箱门 不然温度过高。
这样就是发好了 两倍大，从烤箱取出 撒上面粉设置烤箱温度180度 预热到目标温度后将面包放入 设置180度 20分钟进行烘烤 
撒上面粉
出炉了
组织细密
放凉后吃不完可以冷冻起来
不一样的菜包(香菇包菜蘑菇虾皮）
之前做包子酵母水我都加点白糖，促进发酵，最近看很多报告关于糖对身体的影响，哪怕不吃糖，也无形中会吃到很多的隐形糖，想想也是，炒菜➕点糖提鲜，包子馒头也是，还有很多东西，举不胜举。
最近试着学习改变饮食方法，尽量控糖，今天就做点不加糖的面团～

看书介绍说馒头包子可以加点奶粉，增加补钙，还可以丰富口感，所以我做了全麦馒头后，又想做个包子试试吧～也是全脂奶粉

做包子跟馒头之前的揉面方法都一样，不过擀皮就有点不一样了，面粉加了奶粉后韧性少了，包的时候容易破皮，所以要小心的包
用料：
300克面粉
3克左右酵母
30克全脂奶粉
170克水
220g包菜
10朵泡发中等干香菇
适量虾皮
2个蘑菇
适量油，盐，生抽
少量麻油
做法：
酵母放水里化开，面粉奶粉放大碗里也搅拌一起，然后把融化的酵母水慢慢倒入粉里，用筷子搅拌絮状
揉成一个光滑面团
准备馅，包菜提前切碎放点盐腌制15分钟挤出水，干香菇也是提前泡后挤干发切碎，然后加点虾皮
➕适量的食用油，生抽，麻油，盐，味精，搅拌均匀
我是第二天早上包，所以盖上保鲜膜放冰箱里
冷藏发酵发，做菜包这样分两步走，就感觉简单多啦哈哈
第二天拿出来后，面团已发酵（我有时候没有发酵也有，也没事，照样做，一次发酵也可以做好～）
发酵啦，里面蜂窝状，然后把面团翻出来，继续揉，排出气，分小剂
大概一个41g左右，盖上保鲜膜的作用，防风
用擀面杖擀成中间高四周低的面皮，注意四周不能太薄
加馅，今天面皮41克馅，33克左右
包起来，面皮可能奶粉加的有点多，所以好像少了点韧性，包了几个口子都很大，还有破. 自己家人吃，就将就凑合
包好后，
放锅里发酵，发酵下面是加热水，然后发酵了25分钟左右，烧火蒸起来，大火蒸开后，关火闷几分钟再开盖
蒸好啦～第一次做牛奶版的包子开盖之前怕都破啦，没想到还好～
来一个吃，馅有香菇蘑菇，挺香的，还有包菜带点甜
给家人做吃的，满满的幸福感
酸辣花生米凉拌腐竹
冰箱里没菜的时候，搜罗出来的干货配在一起也非常够味，适合夏天的夜晚
用料：
生花生米
腐竹
香葱
芝麻
花椒粉或花椒
橄榄油
干或新鲜小红辣椒
生抽
盐
陈醋
砂糖
做法：
腐竹提前用凉水泡软
花生米用热油炒熟，冷却待用
用一空碗里面放入生抽、盐、陈醋（醋和生抽的比例根据个人口味来调整）、少量砂糖调匀。把冷却的花生米放进去
起一锅放清水煮开后下腐竹，煮1-2分钟后捞出控干水份放进花生米的碗里
上面洒上芝麻、花椒粉、葱末、切碎的红辣椒，热一勺油浇上去即可
吃前拌匀
牛奶巧克力双色雪糕
深秋，北方已经飘起了雪，过了霜降的江浙沪包邮地区前两天热得快30度，所以赶紧做雪糕，感谢最棒宝贝的好方子，我从新浪微博搬到了下厨房。
用料：
350ml牛奶
120ml淡奶油
50g白砂糖
36g奶粉
12g糯米粉
5g可可粉
30g70%法芙娜巧克力
适量法芙娜脆脆珍珠巧克力
做法：
牛奶倒入奶锅，加入白砂糖，奶粉，糯米粉，微微煮沸，用手动打蛋器稍稍搅拌
倒入淡奶油继续煮，整个过程需要手动打蛋器不断搅拌，防止糊锅，等状态有点粘稠就可以离火
分成两等份，一份加入可可粉和70%法芙娜巧克力并搅拌均匀
晾凉的奶糊装入裱花袋，先挤入一层牛奶原味糊，放冰箱冷冻一刻钟，取出挤入可可糊，冷冻一刻钟，以此类推，最后一层前加入脆脆珍珠巧克力即可
完工，冰箱冷冻六小时以上就可以吃吃吃啦
山楂棒棒糖
又到了吃山楂的季节，一年里只有这么一个月可以买到新鲜又大又好的山楂，一定要多囤一点哦，错过了又要等一年，山楂的吃法特别多，可以做冰糖葫芦、凉糕、罐头、果酱……
做为一名资深宝妈的我要做的当然是小朋友最爱的棒棒糖啦，在我们家，没有什么事是一根棒棒糖解决不了的事，哄娃必备，而且酸甜可口，消食健胃，其实我这个孩儿妈也特别爱吃。
那我们就一起来看看它的制作方法吧。
用料：
200克山楂（去核
56克砂  糖
75克水
45克糯米粉
5克吉利丁片
做法：
依配方表准备材料。
山楂去核，可以用工具，也可以像我一样徒手，只是把核去干净就可以，因为它特别硬，如果不一小心有残留，那么料理机就可能会损坏哦，ACA电子秤称量200克，吉利丁片提前用冰水泡软。
糯米粉倒入倒入平底锅中，开小火，不断的翻炒，直到它呈现微黄色即可，炒熟后马上离火，倒入一个干爽的盆里晾凉备用。
山楂倒入奶锅，加入75克水，大火加热至沸腾转小火煮5分钟。
煮好的山楂，稍微晾凉。
用料理机打成细腻的山楂泥，没有料理机也可以用网筛按压过筛，但是呢得煮得更软一些方便操作。
倒入细砂糖拌匀。
接下来山楂泥倒入不粘锅开始炒，全程小火，注意别糊了哦，要有耐心哦。
炒到提起硅胶铲能粘厚厚一层山楂酱不滴落，关火，加入吉利丁片拌匀。
倒入炒好的糯米粉。
拌匀，颜色变浅了哦。
装入裱花袋，用大力的挤入棒棒糖模具中，因为它非常稠，再用刮板压紧刮平，插入纸棒。
送入冰箱冷冻4小时以上，一定要冻硬再脱膜，放入干果机，80度，烘干6-7小时。小爪子形状的棒棒糖比较小，只需要6小时，圆形的需要7小时，所以小伙伴要灵活调整哦，图中所示就是配方量可以做的全部成品棒棒糖，还有呢烘干以后，小糖糖会缩小一点点，是正常的哦。
酸甜可口的哄娃神器就做好了
山楂棒棒糖
山楂棒棒糖
山药薏米红枣粥
用料：
100克薏米
100克稻米
200克山药
15克枣
20克冰糖
15克蜂蜜
做法：
将大米薏米、红枣分别洗净；2。　大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；3。　长山药洗净，去皮，切成长滚刀块；4。　锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；5。　再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；6。　把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可
制作提示
在大米和薏米之外还可以加红豆、绿豆等
做成山药杂米红枣粥，营养更丰富，味道更可口
山药和红枣不宜早放，否则山药容易熬化，红枣的甜味也会变淡
健康提示
蜂蜜中所含有维生素以及酶在高温下会被破坏，所以要在粥稍凉之后，温度降低了再加蜂蜜调味
给自己的～椰汁芒果西米露
家里又来了芒果，没办法，又动起来了
用料：
适量西米
1个芒果
300毫升椰浆
做法：
水开后放入洗干净的西米，中途不盖锅盖，一直搅拌，为的就是不让西米黏糊。
等看到白色颗粒变小之后调为小火，还是要不断搅拌，带白色颗粒差不多不见了就盖上锅盖焖一会，关火
然后碗加入凉水，西米捞出，再冲洗一下
芒果切块，加入椰汁，榨成芒果泥（两者融合了会显得味道刚刚好）

杯子倒入西米，加入芒果泥
搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
凉拌芥末花螺
用料：
1斤花螺
2个指天椒
3瓣蒜泥
3根香菜
适量酱油
少许香油
少许芥末
一把黄豆芽
做法：
静止吐泥清洗干净
开水白灼后捞出再一个个清洗一遍，沥干水份备用
准备好调味料：香菜、酱油、指天椒、蒜泥、芥末
把步骤三➕步骤四材料拌匀，最后滴上几滴香油！放入冰箱冷藏半小时即可开吃！
还可以准备一些黄豆芽，盐水白灼捞起。把凉拌好的花螺铺在上面，凉拌的汁跟黄豆芽在一起也特别搭😋
番茄尖椒鸡蛋
用料：
鸡蛋
西红柿
尖椒（或青椒）
糖
盐
做法：
西红柿、尖椒洗净，分别去皮、去筋去籽，切块；鸡蛋打散
锅中热油，倒入鸡蛋液
翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒，西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒一分钟
加少许糖、加盐，出锅
提拉米苏蛋糕
这个蛋糕很多人是既爱又恨因为爱它而美味恨它的高热量，不过也阻止不了做它的步伐😎
用料：
40克水
60克细砂糖
2个蛋黄
1杯咖啡
15克咖啡酒
250克马斯卡彭奶酪
150克淡奶油
1片（5克左右）吉利丁片
适量撒表面用可可粉
做法：
材料准备，没有全部拍合照，所有材料看材料配方
咖啡开水泡开，煮咖啡也可以，我用的曼特宁挂耳咖啡，如果全部用咖啡酒也可以准备足够刷手指饼干的量即可
静置放凉备用
40克凉水和60克细砂糖
一起倒入锅内煮化开放温热
将蛋黄打散后缓缓倒入放凉的糖水不能烫的否则变成蛋花了，然后搅拌后放入微波炉30秒中高火加热一下拿出来搅拌这样反复三次的样子，到后面会起泡这是正常的打散打匀就好
这是加热三次的状态用打蛋器打匀
然后用电动打蛋器打到发白膨胀
慢慢打到发白即可
过筛一下去除蛋白残留
筛子上有残留蛋白不需要了
先用电动打蛋器把马斯卡彭奶酪压一下压碎
开始打发马斯卡彭奶酪只要打散就好不要多打因为马斯卡彭很容易多打发就打稀了，打好后将吉利丁片水沥干微波炉转10秒融化或者隔水融化倒入马斯卡彭奶酪里搅拌均匀
如图即可，然后倒入之前的蛋黄糊搅拌充分融合
接着打发淡奶油
继续打发
要打到很硬这样饼干不会漂浮
如图状态很厚实的纹路
将之前打好的马斯卡彭倒入淡奶油里搅拌匀
提醒一下制作的小伙伴，外面买的手指饼干非常薄不要浸泡，泡的话一下子就软掉了没法夹起来，先将饼干铺在模具底层然后用刷子刷上咖啡和咖啡酒混合的液体，为了入味可以多刷两遍但是不要太湿
放好就开始刷咖啡酒，我用的6寸圆模
然后倒入一层混合好的马斯卡彭淡奶油糊大概半个模具的量
接着再铺一层饼干再刷咖啡酒
再倒入余下的湖，我准备的量多了一点还做了一个8*8的慕斯圈大概就是四寸不到的小模具，按照配方是六寸模具的量，看你打发程度也有可能会多一些但是是足够这个尺寸用量的，表面不平刮刀话一下抖一抖，然后放入冰箱最好冷藏过夜
慕斯圈的使用方法如图，裁一段保鲜膜在慕斯圈下放一圈包扎然后在边缘绕紧，下面要放一个平的蛋糕纸托或者任何平的盖子盘子都可以，前提是平的这样不会漏液
均匀的撒上可可粉，不要太多否则会苦
均匀的撒喔😘
撒好可可粉后可以用喷花模点缀一下更好看
我是冷冻了半天后早上再冷藏回软的，味道不错但是不能多吃会胖😅
记得喷花要用防潮糖，普通糖霜一会就化了啊
椰蓉可可鸡蛋糕
健康，美味，可兼得。
用料：
10克椰蓉
5个蛋清
50克牛奶
10克可可粉
做法：
以上原料倒入搅拌机打碎搅拌
倒入盘中
放入微波炉2分钟
打开看一下
如有液体状再2分钟
可淋上酸奶或蜂蜜
鲜虾小云吞
※鲜虾小云吞※
鲜虾仁、鲜肉糜、适量调味料，搅打上劲配以新鲜胡萝卜丁，撒上葱花、蛋皮丝包制成小云吞，冬日早晨来上一碗暖暖哒……
用料：
200克猪肉
20只鲜虾
半根胡萝卜
1个鸡蛋
200克面粉
80~100克温水
适量香葱
适量老姜
适量料酒
适量香油、茶油
适量生抽、老抽
适量盐、糖
适量大地鱼粉
适量花椒水
适量五香粉
适量猪油
做法：
加入适量温水和一点点盐调匀合面， 一般500克面粉加5克盐，或再加一个鸡蛋
， 使面更有韧性， 但做中式点心一般我没有做到那么精确， 积累经验， 多做几次就可以了。醒面30分钟左右~

肉糜加入盐、糖、香油、茶油、鲜酱油、老抽、大地鱼粉、分次少量加入
花椒水，充分搅拌均匀，让馅醒会备
用，也可放冰箱冷藏会~
鲜虾仁剁碎加入蛋清、木薯粉、五香粉、姜汁、料酒抓匀，放冰箱冷藏备
用
肉糜、鲜虾糜混匀
加入胡萝卜丁、葱花（最好包前加入或用点香油伴下，去除臭葱味）搅拌均匀备用
擀皮~ 具体步骤大家可以百度或搜索腾
讯相关视频，小贴士里我会推荐一个链接给大家作参考（我也是这里面学哒）

够薄吧~
一捏一个~
鲜虾云吞就制作完成了，当然汤底料调制相当重要，小伙伴们可以根据自己的喜好来调制哦~
汤底的调制：适量盐、生抽、康乐醋 、来点猪油、蛋皮丝、葱花，沸水冲入，
放入煮好的云吞即可，加点虾皮和紫菜就更完美喽~
橄榄菜肉沫四季豆
第一次做
用料：
四季豆
超市卖的橄榄菜
超市碎好的肉沫
蒜头
生抽
麻油
做法：
在超市看到有豆角就拿了 后来发现有包装好的写着四季豆 比豆角胖一些 不知道是不是不一样…
准备工作：四季豆切成一小颗一小颗 肉沫洗干净加盐 麻油 生抽腌制一下 蒜头切碎 

四季豆加水煮 要煮久些直到看起来颜色透一点了 软了 听说不熟有毒 而且很硬…熟了后放冷水里泡 煮四季豆同时可以下油锅炒肉沫和蒜头 肉熟了就下四季豆翻炒
翻炒时加点盐 差不多了就下橄榄菜一起炒 一会就可以起锅了～
彩虹蛋糕坯
新买了几个心型的硅胶模具，做彩虹蛋糕可以直接分层烤，很方便
此配方为四层八寸蛋糕的量，想增加层数的亲，可以等比例增加原材料
我家烤箱是格兰仕32L，两个心型八寸模具拼凑一下可以挤进同一层，但圆形八寸模具只能一层放一个，仅供大家参考
操作简单，新手也可以轻松驾驭，欢迎收藏哈～
用料：
7个鸡蛋
100克牛奶
75克色拉油
每种4滴彩色色素
120克白砂糖
140克低筋面粉
3克柠檬汁
做法：
鸡蛋蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄盆中加入20克糖，剩下的全留给蛋清
蛋黄盆中加入色拉油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
用电子称把面糊平均分成四份，小碗就可以装下，然后分别在每个小碗中滴入4滴色素，慢慢搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
取蛋清盆，打发蛋清时分两次加入剩下的糖，再加入柠檬汁去除蛋腥味
烤箱中放一小碗热水，上下火180度预热，碗中的水可以确保烤蛋糕时烤箱内的湿度（有控制湿度功能的烤箱无需放水碗）
取出四碗彩色蛋黄，把蛋清平分至四个小盆中，翻拌或画十字或Z字拌均匀，不可画圈搅拌！
蛋糕糊分别倒入四个模具中，再轻轻震几下模具消除大气泡，然后放入烤箱的中间层和下层，每层放两个模具，上下火180度十分钟，然后把两层的模具上下互换位置，再烤10分钟，
烤好的蛋糕无需倒扣，凉后脱模也很蓬松，制作过程中手忙脚乱忘记拍照，只拍了成品照
牛奶燕麦红枣粥
用料：
半小碗燕麦
3颗红枣
5粒枸杞
1小袋奶粉
做法：
红枣枸杞煮10分钟
燕麦倒入煮5分钟
奶粉用温开水调匀倒入
搭配艾叶粑粑
黯然销魂饭
这是一道简单的炒饭，却能吃出大爱的味道，黯然销魂，根本停不下来！
用料：
随意杂粮饭
两只鸡蛋
200g炒熟牛肉粒
随意胡萝卜丁
随意蒜薹丁
做法：
油热后打匀的鸡蛋用筷子在锅内画圈炒碎盛出。
锅热油热，入少量葱蒜末爆香入胡萝卜丁翻炒片刻，再入蒜薹丁炒香，调入盐，少量糖，少量生抽，加入炒熟牛肉粒，滴入适量料酒翻炒均匀。
加入杂粮饭翻炒后，入蛋同炒，出锅前加入适量白胡椒粉翻炒均匀，最后加点小葱花。
芒果冻芝士MangoCheese Cake
8寸模具
用料：
140克消化饼干
80克黄油
200克奶油奶酪
120克糖粉
260克淡奶油
2片+1.5片（夏天制作需要增加一片）吉利丁片
1个芒果
做法：
消化饼干碾碎，加入融化的黄油，倒入模具，压实，放入冰箱冷藏备用；
吉利丁片10克+8克分别放在两个容器内冷水浸泡，备用；
奶油奶酪提前放在室温融化，如室内温度较低，可隔水加热融化，融化后用打蛋器微微打散；
加入糖粉，继续用打蛋器搅拌；
淡奶油用打蛋器打发至6分；
奶油奶酪加入淡奶油，翻拌均匀；
加入10克浸泡过的吉利丁片，温度较低吉利丁片不容易融化的话，可隔水加热至吉利丁完全融化在奶油糊中，加热时不停翻拌帮助融化；
两奶油糊倒入模具，铺平，放冰箱继续冷藏；
芒果半个取果肉，与100ml水一同放入料理机，打成芒果泥；
取出芒果泥至容器，加入另一份吉利丁片，隔水加热，搅拌，至吉利丁完全融化；
将果泥倒入模具，冷藏4小时以上；
用剩下的芒果装饰蛋糕。
香蕉派
水果换种吃饭
用料：
2根香蕉
12张馄饨皮
做法：
香蕉2个馄饨皮子12张
香蕉切块
皮子包好香蕉，三边压紧
锅里放少量油，煎成金黄色就可以
成品图
红薯曲奇  宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
食材配料和制作方法都是顶级简单，把红薯捣成泥，再搅拌成糊糊，最后一塑形就可以了，哪怕你之前做曲奇类失败了也不要怕，它绝对要简单一万倍！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克红薯
40克低筋粉
10克奶粉
2克黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红薯200克、低筋粉40克、奶粉10克、黑芝麻2克、鸡蛋1个
操作时间：25分钟
美味指数：★★★★★
红薯去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟。
*红薯还可以替换成紫薯、南瓜、芋头、山药等等，彩色小曲奇走起！
熟透后取出，将红薯捣成泥状。
在红薯泥中加入低筋粉、奶粉，再打入一个鸡蛋。
*低筋粉的口感是最好的，如果换成中筋粉会更硬一些，奶粉如果没有直接不加就可以了。
用筷子将食材搅拌均匀。
给红薯糊过筛一次，使得口感更细腻。
*像这种糊状类过筛可能会很吃劲儿，也比较费时间，但是口感真的会变得细腻很多，所以如果有时间的话一定不要忽略这步。
在过筛好的红薯糊内加入黑芝麻，继续将食材搅拌均匀。
将裱花嘴装入裱花袋中，裱花袋底部剪一个小口。
*把裱花嘴放入裱花袋中，从剪开的口处向外拉，用力拉紧，我用的是八齿裱花嘴。
然后将搅拌好的红薯糊全部倒入裱花袋中。
像我这样转圈挤入烤盘。
*如果没有裱花袋或者裱花嘴，可以用保鲜袋，底部剪一个小口，直接挤成圆形放入烤箱中。
将烤箱调至上下火150度20分钟，曲奇放入预热好的烤箱中。
*因为每个人挤的曲奇大小不一样，烤箱的火候也不一样，所以你们要根据实际情况进行微调，注意观察上色情况。家里烤箱没有预热功能的姐妹建议手动预热10分钟左右。
烤好后取出。无论是喷香的气味还是可爱的造型，都是娃的最爱，这个快手的小零食收好，下一个哄娃神器就是它！
可乐虎皮蛋（电饭煲版本）
存教程，未实操
用料：
见p1
做法：
食材
1
2
3
4
5
闰月鱼  留娘糕
用料：
3000克面粉
1把菠菜
200克南瓜
30克酵母
做法：
面团揉匀醒发至两倍大
用各色蔬菜汁和面醒发至两倍大
做出底座面饼
鲤鱼
调整好鱼尾巴的方向
给鲤鱼装饰上漂亮的小花，做好福袋
寿桃
再做对红鲤鱼
二次醒发20分钟左右凉水上锅蒸，圆气后再蒸25分钟。
关火后不要急着拿出来，等3-5分钟。
将蒸好的鱼、福袋、寿桃用牙签固定在面饼上
可以摆放出自己喜欢的造型
胖嘟嘟的鲤鱼妈妈很喜欢
蒜蓉油麦菜炒沙白
小孩的午餐
用料：
1斤沙白
十几根油麦菜
2瓣蒜
2片姜
10ml料酒
做法：
沙白用盐水泡2小时，水加姜，料酒把沙白煮2分钟至开口。去腥
热锅冷油爆炒
梅干菜烧排骨
小时候因为奶奶经常做梅干菜烧肉，所以爱上了这道菜。现在一吃梅干菜烧肉就觉得有家的味道。
用料：
250克梅干菜
500克排骨
2个八角
1勺老抽
2片姜
10克冰糖
克油
克糖
克盐
做法：
1、梅干菜浸泡两小时；2、排骨水煮两遍；3、放入适量油开始炒排骨；4、排骨炒至金黄加入梅干菜和少量水；5、放入八角、老抽、冰糖调味；6、小火收汁，出锅。
同上
肉末斩蛋
这个菜是为我媳妇儿遥遥创造的，应该说灌注了爱和希望！
用料：
2-4只鸡蛋
1-2两肉末
少量姜末
少量生抽
少量生粉
少量小葱
做法：
葱花、生姜切成末备用。瘦肉切粒，然后用生粉酱油少量盐和姜末腌制，
鸡蛋打到容器内，少放点盐拌匀。然后放入葱花，放入情况视个人喜好而定！
倒入油烧热后
油烧热后，倒入腌好的肉粒炒制变色即出锅。
再放油摊鸡蛋，在鸡蛋上均匀倒入炒好的肉粒。成型后将鸡蛋饼翻面继续煎一会就可以出锅了。
盐烧牛肉
想让牛肉和饭馆里的一样嫩？而且确定那绝对不是加了牛油或者香精的猪肉鸡肉，那你一定要试试看这个方法，让牛腱肉也能嫩嫩哒的方法！
用料：
牛腱肉
油
盐
淀粉
料酒
黑胡椒
盐烤酱汁
做法：
以前一直困扰我的一个问题是：要去血水就要放热水里煮，但是这样就不嫩了；如果要嫩就要直接下锅炒，但是这样就会有细细碎碎的肉末影响口感，就没有两全的方法么？又干干净净的，又能嫩嫩的？
其实只要多加一步就好了～牛腱肉因为比较精，其实比较难料理，我选择把它放在冷冻里，切之前放到室温略微解冻，就类似于切涮羊肉片的原理，这样就能切得比较薄
加盐，胡椒，料酒和淀粉抓匀，腌制30分钟以上，因为接下来还会后续调味，所以不用加太多盐。最后加入少量油，以免肉片粘在一起。
油锅，下肉片翻炒，渐渐地你会发觉锅里出现了那讨厌的肉末子，继续翻炒，到差不多都熟了以后就到了最关键的一部：用水冲洗所有的炒肉片！把血末彻底洗掉。
然后就是正常的调味了，无论什么口味，只要按照原来的顺序，减少翻炒的时间就OK啦！
红烧猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白，具有美容养颜、抗衰老的功效。做猪蹄的方法有很多，常规的做法有卤猪蹄、酱猪蹄、烤猪蹄、炖猪蹄、红烧猪蹄等，今天这道是家庭版的红烧猪蹄。
用料：
半只猪蹄
适量姜片
适量干红椒
适量八角
做法：
将猪皮表面清理干净后焯水；
将猪皮表面抹上酱油或蜂蜜，然后过油炸制暗红色；
将炸好的猪蹄解刀切块，放入锅中加水、八角、干辣椒、姜片、盐、胡椒粉、料酒，小火慢炖一小时；
将炖好的猪蹄转入炒锅，大火收汁、调味，即可装盘上桌。
小倩💕烘焙&蛋黄小Q饼干
用料：
140g低筋粉
1个鸡蛋
3个蛋黄
55g糖粉
2g盐
做法：
蛋黄 鸡蛋 糖粉 盐 放在盆里手动打蛋器搅匀（有点发白）
再加入低筋粉搅匀
装进裱花袋
烤盘铺上油布 用裱花袋挤出小Q饼干
烤箱预热 160度15分钟
超级简单又好吃
红烧肉（不炒糖色版）
用料：
一整条五花肉
适量生姜
适量蒜
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量冰糖
做法：
五花肉切成大小适中的块
生姜切片，蒜切末
锅中烧水，水开后倒入切好的五花肉汆烫，捞出用冷水冲，直到肉块冷却
锅中倒适量油，倒入生姜、蒜，爆香
倒入五花肉翻炒至变色，倒入适量生抽，老抽，糖，加入水没过肉
大火烧开后转小火慢炖，如果希望汤汁浓稠鲜亮可在炖煮过程中加入适量冰糖
汤汁炖煮至变少后，大火收汁装盘即可
桂圆/果干核桃蛋糕
用料：
40g桂圆肉or任意果干
64g水
35g黄油
50g红糖
1只鸡蛋（草鸡蛋）
100g低筋面粉
3g泡打粉
40g核桃仁碎
做法：
核桃掰碎成小块，180℃先烤7-8分钟，到有香味的程度。
桂圆加水，小火煮至微沸。加入黄油和红糖，搅拌至融化。
加入鸡蛋，拌匀。
筛入两种粉类，刮刀拌匀。
加入烤好的核桃碎，拌匀。
磅蛋糕模，
双倍量180℃  40min，中层。（前十分钟看裂口，可以用刀划一下）
海鲜浓汤肥牛乌冬面
📝菜谱记录
最开始是给盒子煮的生日面！真的很方便又超好吃
用料：
2-3包乌冬面
一袋海底捞上汤三鲜火锅底料
1000克水
300克脱脂牛奶
400克肥牛
2只鲍鱼
4-8只虾
1只海参
3段葱
4片姜
n粒干贝
1把绿叶菜
做法：
1000ml水煮沸后倒入海底捞上汤三鲜底料，加入葱姜、大火烧3分钟后倒入250-300ml牛奶，2分钟后转小火。
放入虾，我用的是盒子妈妈烤的虾。和所有海鲜，小火炖，我煮了有20-40分钟，很入味。海参超好吃。
肥牛焯水撇沫捞出备用。
开大火，倒入乌冬面，煮3分钟，加肥牛1分钟盛出。
海绵蛋糕六寸
几年前就开始做海绵蛋糕了，这款蛋糕是我最常做的，因为不用像戚风那样分蛋，摆摆很多个盘子。比起戚风柔软轻盈，海绵口感厚实，蛋香味浓郁。
用料：
六寸：
3个（150g）蛋液
70克绵白糖
90克低筋面粉
30g玉米油
30克牛奶
八寸：
250克蛋液
100克绵白糖
150g低粉
50克玉米油
50克牛奶
做法：
将鸡蛋打入盆中，滴几滴柠檬汁。保证盆中无水，否则会影响打发。
倒入糖，将盆放入盛有温水的锅中。海绵蛋糕坐温水中，有助于白糖融化和打发。
打蛋器开高速按一个方向旋转，打到蛋糊光滑细腻，转低速打发。
打发到提起打蛋头，画一个8，可以停留一会儿不消失，这样状态可以停止打发了。
将面粉过筛到盆中，用翻拌手法搅拌，动作要轻而快，看不到干粉即可停止搅拌。
把油和牛奶放入碗中，用单抽搅拌到乳化后，将一部分面糊挖入碗中搅拌，同样用翻拌的手法混合均匀后倒入盆中。
用翻拌手法搅拌均匀。
将碗中的面糊倒入盆中，继续用翻拌的手法，搅拌差不多三四十下，混合均匀即可，不要过分搅拌，海绵蛋糕容易消泡。
先在盘底放入一张圆形油纸，然后将蛋糊倒入。然后将烤盘从十厘米高度轻摔三下，震出大气泡。正常不消泡的蛋糊倒进去会达到八分满的，不然肯定是消泡了。
送入预热好的烤箱下层，放一小盘水，150度20分钟，然后再140度25分钟。时间只做参考。
烤了半小时的状态。
出炉后，轻摔三下，然后倒置在烤网上，到烤盘不热后即可取出蛋糕。
喜欢厚厚的感觉，这个分量烤出来正常厚度不会低于6cm的
撕掉底部油纸，底面质地光滑均匀。所以一定要垫油纸，方便蛋糕取出。
牛肉炒花生芽
用料：
原材料：
100克花生芽
200克牛里脊
半个洋葱
3片姜
调味料：
适量盐
1勺淀粉
2勺油
1勺生抽
1勺料酒
做法：
花生芽去根洗净。
切成小段。
焯烫断生。
牛里脊切条加入除盐以外所有的调味料。
炒香洋葱。
下入牛里脊炒熟。
下入花生芽炒熟，加入适量盐。
出锅，开饭！
西红柿炒蛋拌面
用料：
三个番茄
两个鸡蛋
适量油
适量盐
一个面饼
做法：
准备
将西红柿切块
将面煮熟
将蛋打散在锅里炒
炒好后的蛋
加入西红柿一起炒
记得要放盐哦
快完成啦
混在一起就好
黄金炸鲜奶
第一次听到炸鲜奶的时候，一脸懵，啥？鲜奶？拿来炸？没听错吧，一直以来，奶都是拿来喝的，这液体怎么炸？
后来终于吃到炸鲜奶了，嗯，真的好吃，外表金黄酥脆，内馅鲜嫩可口，浓浓的牛奶味。不得不佩服咱们劳动人民的智慧，真的太厉害了。
一般的炸鲜奶是用糯米粉或者玉米淀粉，这次我换成木薯粉，做出的炸鲜奶Q	Q弹弹，duang duang，duang……还能拉丝哟~~
炸鲜奶，肯定要用油炸，但是考虑到炸太费油，热量也高，于是就换成了烤，味道都没太大差别。
用料：
220ml牛奶
35g木薯粉
30g白糖
1个鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
做法：
将牛奶、木薯淀粉、细砂糖混合至无颗粒的状态。
开小火，一边熬煮一边用刮刀顺时针搅拌，以免糊底。
熬煮至浓稠的状态即可关火，在模具中薄薄的刷上一层油，将熬煮好的牛奶混合物倒入，这样便于更好脱模。
冷却后盖上保鲜膜进冰箱冷藏1-2小时。
倒扣出来，切成小条，按着面粉+蛋液+面包糠的顺序完成操作。
进烤箱170度烘烤10分钟即可。
家常菜/土豆炖豆角
超级快手的家常菜啦！
十分钟搞定！
营养健康🙆
用料：
1个土豆
一把豆角
两勺耗油
适量葱，蒜
做法：
土豆🥔削皮，切片。
豆角洗好，切段。
哐哐哐哐！
热锅倒油，油热后放葱蒜。
爆出香味后放入豆角翻炒至清脆的绿色🌱
放入土豆片继续翻炒🤤
加入适量清水，加入耗油，盐，盖上锅盖咕噜咕噜。
几分钟土豆变软后出锅就结束啦！

是不是很简单！🙆