xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
笋丝凉拌鸡
笋子和鸡丝一起入口，既能解油腻，又有清脆的口感。非常好吃的一道凉拌菜哦
用料：
勺生抽
克白糖
克盐
勺香油
笋丝
熟油辣椒
醋
鸡
葱
花椒油
蒜末
做法：
一个鸡腿放点生姜片和花椒粒煮熟，晾冷后撕成丝。这次是炖了半只鸡，把胸脯肉捞起来撕的丝。煮鸡的汤不要倒掉哦，加点白菜萝卜啥的，也好吃。
笋子用的干笋，泡开后煮了半个小时，菜市场买现成的笋丝也行，回家用开水烫一下。加入佐料：生抽，醋，白糖，辣椒油，花椒油，香油，葱段，鸡精，蒜末。拌匀装盘即可。
好吃的蛋挞配方🔥省钱、不输KFC
作为入门级烘焙的蛋挞、不光好做更好吃呀😋
外面买一个真是太太太贵了
哪儿如自己在家，买2个的钱可以做一盘
之前也直接买过蛋挞液，方便省事可是真的不是很好吃
这是我自2016年买烤箱来一直用的蛋挞配方
真的好吃❗️
一次吃到撑，太过瘾了！
用料：
9个蛋挞皮
60克牛奶
2个鸡蛋
100克淡奶油
20克糖
15克炼乳
做法：
所有食材混合
搅拌均匀
过筛1到2次！一定要过筛、必须过筛！
倒8分满可以做10个，我倒的比较满9个刚刚好
烤箱提前预热，220度20分钟。（时间要根据蛋挞的颜色调节，喜欢焦黄的时间就长一点，要时刻关注避免过火）
蛋挞边金黄，蛋挞里焦黄
外皮酥到掉渣、里面滑滑嫩嫩
早餐推荐||薏米杂粮粥
常吃薏米有助于祛除体内的湿气，如果和红豆搭配的话，效果就会更好。
今天的早餐推荐小渔生鲜就选择了玉米渣和小麦麦仁，再加上薏米和红豆，煮出来的粗粮粥非常的好喝。
中医上说，多吃谷物有助于养肝，而且谷物中还含有人体所需的多种氨基酸，大量的粗纤维也有助于消化。
用料：
100g薏米
60g红豆
50g玉米渣
50g红豆
50g鲜玉米
做法：
除了鲜玉米之外，把其他的食材都浸泡一夜，泡好之后再清洗干净放入电饭煲中，鲜玉米也洗净放进去
然后在电饭煲中加入适量的水，水量根据自己的喜好来控制粘稠度
选择程序启动电饭煲，然后自动熬粥直到提示音响起
熬好之后打开盖子，然后启动程序再开盖煮一会，大约10分钟左右黏糯诱人的薏米粗粮粥就做好了
味道清香，黏糯好喝，喝一碗还想再喝一碗。
快手早餐饼（西葫芦鸡蛋软饼、糊塌子）
西葫芦鸡蛋饼，对先生而言应该是真爱~
只要家里有西葫芦，先生就会说摊饼吧，好久没吃了~
刚吃完没几天也会说好久没吃了~
或许也怕我给他炒着吃吧（他不吃炒的）~

所以这饼的出镜率比较高~
也所以我会在这饼上大肆折腾！
添加胡萝卜，添加过蒜末，还添加过芹菜叶等等都非常好吃！
即便是基础款的也不错~
今天这款就是基础版的，还填什么随便你脑洞大开吧~

我和先生都喜欢吃外焦里嫩的。
不管是配一杯豆浆，还是配一碗米粥都不错。
用料：
·西葫芦（350g）1个
·鸡蛋（蛋液120g）2个
·面粉（100g-140g应该都可以）120g
·大葱1段
·鸡粉适量
·盐适量
·十三香适量
·油适量
做法：
集体合影来一张。
2. 西葫切碎，尽量碎一些，就不用放水了。
不用切的很均匀，个别的稍微大点也无妨，会有颗粒感。
切碎我觉得比擦丝的好吃~
擦丝后我觉得会有吃线头的感觉~
可能是因为西葫芦脱水后只有纤维组织造成的。
（肯定不是因为我矫情）
然后葱花切碎，我喜欢稍微大点的~
鸡蛋打入一个盆中。
把油以外的所有材料放到一起搅拌均匀，成面糊状。
如果面粉掌握不好份量，可以先少添加，看看状态在适量补充。
面糊如果偏稀，饼可以摊的偏薄；面糊偏厚，饼就会摊的偏厚。
锅子烧热，调成中小火！
放入一点油，用刷子或者厨房纸涂开。
放入一汤勺面糊，摊平。
当然你也可以面糊放的更多些，饼会更大，可以缩短制作时间。
面糊液体凝固后，晃动锅子，面饼和锅体就会分离，翻面烙一会~
在翻面~
再翻~
就好了~
如果喜欢吃外皮焦的就在烙一会。
我们家喜欢吃吃焦的，烙的时间都比较长~
新手可以先烙一张尝尝味道，如果不满意面糊状态还可以进行调整。
奶油黑椒玉米盏
现在正是新鲜甜玉米大量上市的季节呢，每次都会特意多煮几根；第二天用微波炉简简单单几分钟就可以做成这道好滋味的营养配餐！技术难度系数为零啊！偶家孩子们还很爱吃哦～～
用料：
美式的甜玉米
黑胡椒
黄油
盐
做法：
切出玉米粒放入微波炉专用容器中，加入少许盐，黑胡椒，少许水，搅拌均匀
视微波炉功率及玉米量，加热至玉米热透，趁热放入黄油一块，拌匀至融化即可
快手鸡蛋饼～～十分钟早餐！
其实鸡蛋饼的做法很简单，都大致相同吧。原本没想过要写菜谱，刚才孩子要吃就煎了一份，刚好朋友来家里尝之后觉得好吃，一再要求看着我再亲自示范一次，拍了步骤图片，我索性就直接写一个记录一下😊
用料：
1只鸡蛋
3勺面粉
适量水
适量葱花
油，盐，花椒粉
做法：
敲一个鸡蛋在大碗里，放入适量葱花（或者你喜欢的各种青菜碎，火腿肠碎，黄瓜丝碎，胡萝卜丝碎都可以。我家今天没买葱，我切了一点青蒜苗叶），适量盐，花椒粉（不喜欢可以不放），加入3勺冒尖的面粉，勺子就是平时吃饭的那种不锈钢勺子，具体一勺面粉多少克没称过，大致估计了下可能是15克左右
加入适量清水搅拌至图中的能流动的稀糊状，注意不能太稀，也不能太粘稠
锅热刷油，调小火加热。舀一勺面糊倒入，把锅端起来转一下把面糊转均匀，继续小火煎制
饼的边缘有透明发白的时候就可以轻轻用铲子把饼铲起来翻面，小火煎一会。一般一两分钟就可以了
出锅装盘，享用。
如果用电饼档煎就更方便了，调好面糊，电饼档上下盖加热刷油后，直接把面糊倒入，摊均匀，盖上盖子，然后就可以不用管了，几分钟后就可以吃啦
这是电饼档煎的，饼比较大，切块装盘
薄薄的饼，蘸番茄酱也很美味！
细节图
来张两种锅具煎的鸡蛋饼合影😄
这是用炒锅煎的，一个鸡蛋煎三张饼😊
换这张拍的漂亮的做菜谱封面
土豆炖茄子
把做饭的过程当作是生活的享受，会从中获得很多乐趣，发现不一样的食物。
用料：
1个茄子
2勺生抽
1个土豆
适量盐
适量葱姜蒜
适量十三香
适量芝麻油
做法：
把土豆和茄子洗干净切块。放在一旁备用。
把葱、姜、蒜切末放入盘中备用。
把调和油倒入锅中加热，待到油温升高时，放入葱翻炒，十秒以后放入姜蒜，再进行翻炒。
葱姜蒜放入锅中后，放入土豆，翻炒几次之后放入茄子再进行翻炒。之后，放入些许盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，生抽。再加水以至盖住土豆茄子。
待到水煮后，土豆变软，即可享受，如若水多，可改大火煮沸收汁。快出锅时加入芝麻油。出锅后可放葱花。
上班族的最爱：生煎馅饼
喜欢吃饼，可是忙着上班的我们早上根本来不及和面、发酵，提前做好早上吃，总觉得不是那个味儿。这一道生煎馅饼完美的解决了这个问题 ，知道为什么吗？
用料：
200克高筋面粉
50克中筋面粉
4克酵母
5克食用油
135克水
350g肉馅
15克冷水
5g酱油
5g料酒
3克盐
5克白糖
5g白胡椒粉
10g香油
20g小葱（切末）
5g姜（切末）
做法：
将面皮材料混合，揉成面团，室温醒发40分钟。（现在气温降低，也可以用醒发箱调至温度28℃，湿度75醒发）
醒发好的面团
将面团分成十等份
用擀面杖擀成中间后四周薄的皮，包入肉馅，翻过来压成饼
锅里放油烧热后放入饼子
当底部煎得略微发黄后注入清水，水的高度齐饼的二分之一。
盖上锅盖，中小火煎
锅中水份蒸发的差不多时，揭开锅盖，将饼子两面煎至金黄
盛出后可以用厨房纸吸去多余油分
煎不完的饼，用保鲜膜一个一个包起来，放冰箱急冻，吃的时候无需解冻，直接从步骤5开始就可以了。除了猪肉馅，还可以做豆沙馅，宫保鸡丁馅，南瓜馅…爱吃什么包什么，周末做好放冰箱，平时吃起来很方便。
新手零失败，香甜可口红豆酥
说起香酥可口，做法简单，不浪费食材的小点心，今天我做的这款“红豆酥”可不能错过。

和时下流行的电饭煲蛋糕相比，它的实际操作性更强，不需打发蛋白，对搅拌手法也没要求，制作时间更短，成功率更高，新手也完全不必担心做失败了会浪费食材。做好的成品外皮香酥，内馅甜糯，大人孩子都非常喜欢。

如果你家也有放寒假的“小馋猫”，或者你宅在家里正无聊，那就一起来做做、尝尝吧，包你做过一次还会做第二次。
用料：
标注的用量可做8个“学厨半熟芝士蛋糕模具”
外皮
75克无盐黄油
10克糖霜
1克盐
25克鸡蛋液
125克低筋面粉
蜜豆馅
200克红小豆
30克左右白砂糖
适量水
做法：
准备好各种食材，黄油切小块在室温下软化。
先做红豆馅：将红豆洗净，加2倍的水，倒入电压力锅中，选择“豆类”程序煮熟。如果家里没有电压力锅，可以提前把红豆浸泡一晚，再用铁锅煮熟。
煮好的红豆沥净汤汁，趁热加白砂糖拌匀。
将调好味的红豆馅晾凉，用手捏成每个25克的球，放在一边备用。
然后做皮：将黄油切小块，在室温下软化，加入糖粉和盐搅匀，再用打蛋器打发到顺滑状态。
加入蛋液，搅打到完全融合，没有水油分离的状态，再筛入低筋面粉合成团。

小提示：鸡蛋最好是室温的，而不是刚从冰箱冷藏取出的，更容易和黄油搅匀。如果没有低筋面粉，用普通面粉（饺子粉）也可以。
将面团盖好保鲜膜，静置饧面10分钟。同时预热烤箱，上下火180度，10分钟。
接下来包馅：将面团分成25克一个，团成球后在手心捏成薄饼，把红豆馅放在中间。我用的皮馅比是1：1，也可以根据模具大小改成4：6的比例。
像包月饼一样，边往上旋转按压外皮，边收口，包成球状（末图有包法解释，需要的可以看一下）。
入模：把它放入椭圆形模具中，均匀轻压四边，让表面平整，四周完全贴合模具。

模具四周不必刷油，也不会粘连。烤好的成品会比模具小一圈，很容易脱模。
烘烤：把模具摆在烤盘里，再放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。具体时间和温度要根据模具大小，烤箱实际炉温酌情调整。
脱模晾凉：烤好后脱模，晾凉。掰开看一下，外皮厚薄均匀，香酥掉渣。内里的红豆馅粉粉甜甜的口感，很好吃哟。
成品图
成品图
小提示：评论里有人问怎么包能均匀不破，在这里说一下。方法和包月饼类似（用一张以前包月饼拍的图），先把面团压成圆饼，把球形的馅料放在中间，左手虎口圈起来（一开始是c型），面皮边缘露出虎口，用右手拇指压住馅料，一边转动面团，一边缓缓收紧虎口的圈，从面团底部旋转着收到顶部，口子越收越小，虎口的圈也变成O，最后口子合紧就行了。
酥炸藿香排骨
饭店里吃到这道菜，朋友家的孩子也爱吃，于是自己研究做，自己做，食材更放心！
用料：
500克排骨
1个鸡蛋
10克淀粉
1克盐
10克生抽
10克蚝油
5克糖
适量玉米油
各5g生姜、蒜
做法：
排骨洗净泡掉血水，加生抽蚝油辣椒面糖生姜蒜腌2小时，加鸡蛋，裹玉米淀粉中火炸熟，然后藿香叶洗净擦干水分炸熟即可（下次来补过程图）
生抽用的是我家这款手工酱油，会浓度高一些，大家不同的酱油调整一下。
除油，淀粉，鸡蛋以外所有食材搅拌腌制。
提醒：排骨切小块一些。
腌制时间完成后，鸡蛋打散加入，然后加入淀粉。
搅拌均匀。
下油锅中小火炸制。
藿香叶擦干水分，直接炸即可。
杂粮牛油果三文鱼寿司
第一次做寿司哈，外型还不怎么规整，但味道和营养很不错的，特别适合夏天热的不想下厨房的苦主们！
用料：
寿司紫菜
两个牛油果
适量三文鱼罐头
适量泰米、糙米、红米饭
适量寿司醋
两大勺白芝麻
适量胡萝卜
大的半个土豆
适量沙拉酱+盐+黑胡椒粒
做法：
米饭蒸熟，温热的时候拌入寿司醋和白芝麻
胡萝卜、土豆煮熟成泥和三文鱼罐头拌匀，加入沙拉酱、少许盐和黑胡椒粒拌匀。
牛油果切条
竹帘上先铺一层厨用薄膜，再铺整张紫菜，把拌匀的杂粮饭在紫菜上用手铺平。
翻转紫菜米饭于竹帘上，将牛油果条、三文鱼沙拉放中间。将竹帘卷紧。。
刀沾水切成段即可
胡萝卜炒藕丁
用料：
1根胡萝卜
1节藕
2瓣蒜
¼根小葱
2勺生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
胡萝卜与藕洗净削皮后切成丁备用
烧水，将切好的藕丁焯水，五分钟左右后捞出备用
小葱洗净，切好备用
锅中放少许油，放入葱翻炒爆香
倒入胡萝卜丁继续翻炒2-3分钟
再倒入焯过水的藕丁，继续翻炒1分钟
倒一点生抽，继续翻炒3-4分钟，翻炒均匀
加入少许盐翻炒均匀，再放入少许鸡精调味即可出锅啦～
秘制豆包
用料：
豆包
做法：
秘制豆包


小小的豆包做起来还是有学问的，咱平时在家做，一不小心就塌了，不好看，要是想做出又香、又软、又甜、又好看的豆包，需要什么要领呢？让厨艺网教大家做吧。


怎么才能做出香甜又不腻口的豆馅呢？一斤豆二两枣，红小豆要提前一天浸泡，红小豆和枣一起煮，煮烂后再加入桂花酱，一般都加白糖，这个不用白糖，加红糖，补血补铁，味道还好吃， 


首先和面，用普通的富强粉就行，一斤面粉，两勺干酵母，为了让豆包暄软，再放一勺泡打粉，搅拌均匀，用温水和，每次少加水，先把面扒拉成麦穗状，然后再揉，软硬就象咱平时做花卷的软硬就行，揉面的揉出光泽来,面看着非常的细腻，这时候就和好了。


面揉好后不要饧，直接揪剂子，因为室温较热，面很容易饧发，所以直接包，要按剂子，一边按一边转，这样会非常的瓷实，这样包出的豆包表面才不会有麻点，把豆馅包好以后，在手心里像一个小碗，慢慢的收口把多余的面揪掉，用手轻轻地揉搓，一个豆包就做好了。
包好后饧发，放在暖和的地方饧发，饧15分钟就可以了，上锅蒸制10分钟即可，您还等什么，赶紧做吧。
牛肉干(电饭煲)
干，干，干~香，香，香~简简又单单！
用料：
牛肉
生抽
老抽
红酒
八角、大料，茴香，孜然
姜
盐、糖
做法：
准备材料
把牛肉切条，焯水。
取出牛肉，把1倒进去拌匀
在电饭煲底放满一层切得很大片的姜
倒入牛肉，按煮饭键，煮15分钟。(注意小贴士)
干后的效果。然后放进微波炉1分钟或自然风干一晚。
超级好吃的红烧牛腩面
0失败，超级软烂入味的红烧牛腩汤，可以做高汤配面、米粉、饭绝佳，晚上熬一个牛腩汤，早餐中饭晚饭都搞定了！
用料：
400克牛腩
适量面或米线
适量葱姜蒜
各1块八角香叶桂皮
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺豆瓣
2颗冰糖
做法：
牛腩去血洗净，冷水下锅，加入4片姜，1勺料酒煮开
捞出牛腩拿拿出姜片冷水洗净待用
准备好酱料：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺豆瓣搅拌好
起油锅加入姜蒜炒香
加入牛腩、适量盐继续翻炒几下，然后倒入准备好的酱料
加入2颗冰糖翻炒至上色
加一大碗水，1个桂皮，1片香叶，1个八角放入砂锅小火炖2小时（根据口味适量可以加入一些盐）
清水煮熟面捞出，最好选用袋装手工面，不要用挂面
将煮熟的面放入碗中倒入牛腩高汤撒上葱花即可
（staub锅）红豆汤
首先这是一个姨妈食谱，当然姨妈走的时候也可以吃，比如秋冬天我就一直吃
然后这是用我心爱的staub铸铁锅煮的.照理说铸铁锅的强项是顿蹄髈什么的，所以对于不吃肉的我而言，这种浓稠的汤，才足以体现staub的牛笔
最后，红豆汤烧了无数次了，材料都是乱放的，不过这一次甜度和浓稠度都正合适，所以我要来记录一下比例

红豆 红皮花生 血糯米 红枣 ，这4个的体积比是1:1:1:2
也就是前三者一小碗，红枣需要两小碗

所有固体和水的比 大约是1:5 
也就是红豆 花生 血糯米各一小碗，红枣两小碗，水20小碗...

最后再适当加点儿红糖
用料：
1碗红皮花生
1碗血糯米
1碗红豆
2碗红枣
三四块红糖
20碗水
做法：
所有材料洗干净，红豆 花生 血糯米 红枣，放到铸铁锅里
红豆可以事先泡好，我没有这个觉悟，就算了，反正用铸铁锅来烧很容易煮烂
加水和红糖，锅子放到电磁炉上，按“熬粥”键 定时45分钟即可
懒人料理咖喱蘑菇鸡
消耗一下鸡腿肉，做了一个咖喱鸡 咖喱真的是名副其实懒人料理
用料：
块咖喱
蘑菇
鸡肉
照烧酱
做法：
鸡腿肉切块，锅里一点点油加蒜爆香，鸡皮朝下煎鸡肉，出油以后再加入蘑菇一起煸炒
鸡块煎到两面金黄
加入玛莎这个泰式红咖喱酱，再加一点点照烧酱调味，椰香浓郁
让食材均匀裹上咖喱酱，焖一会
简单又好吃
奶香馒头
妹妹不爱吃花卷，今天索性给她做馒头
用料：
250克中筋面粉
2.5克酵母
25克白糖
125克牛奶
做法：
将所有配料揉成面团，醒15-20分钟
将醒好的面团擀成块后卷成条
均匀的切成8个馒头胚
摆上蒸屉，发酵至2倍大（我用的烤箱发酵功能，大概40分钟）
上锅蒸20分钟，关火5分钟后揭盖开吃
白玉卷
一听到这个名字就很喜欢的一款小甜点～

雪媚娘和皮包裹着香甜的蛋糕，吃起来很奇

秒的一种感觉～奶香浓郁，糯糯的很好吃😋
用料：
4个鸡蛋
45克牛奶
40克玉米油
65克低粉
15克玉米淀粉
45克糖
糯米皮材料
85克糯米粉
70克粘米粉
35克澄粉
25克黄油
255克牛奶
奶油材料
60克淡奶油
8克糖
做法：
分开蛋白蛋黄，蛋白中加入几滴柠檬汁放入冰箱冷藏，蛋黄中加入玉米油充分搅拌均匀
一定要搅匀哈
再加入牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉和玉米淀粉“Z”字手法拌匀至无干粉，一定要搅拌到没有颗粒，也不要过度搅拌～
预热烤箱170度～蛋白拿出来分三次加糖打发至弯钩状
加入三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白中翻拌均匀～
将面糊倒入28*28的烤盘中，把面糊用刮刀刮匀，放入烤箱，160度20分钟
拿出晾凉后根据U型饼干模具切成小长条
糯米皮材料除黄油外混合均匀，放入锅中蒸20分钟左右至熟，没有液体的状态
拿出后加入黄油，将黄油趁热拌入，才开始会不太好融在一起，慢慢揉就好了
然后摊开面团，下面放凉水冷却，至室温后再放入冰箱冷藏二十分钟
炒熟一些糯米粉当作手粉，淡奶油加糖打发至可以抹面的状态装入裱花袋备用～
U型饼干模具上铺一层保鲜膜
拿出面团，分出一半来擀成需要的长条形
铺在模具上
放一层蛋糕
挤一层奶油
再铺一层蛋糕，盖上面皮，用保鲜膜包起，放在一个小案板上放入冰箱冷冻塑型
大约一个小时后成型切开就好啦～
香烤枣片
献给爱美、爱自己、爱生活的姐妹们！
用料：
500g无核小枣
做法：
1、洗净后将枣切片放入烤盘中。
2、烤箱180度上下预热后，烤15-20分钟，随时观察枣片呈咖啡色即可。拿出放凉。
3、每天饮用养颜健康。
为爱保胃战
今天第四次做胃镜，但结果却不尽人意，比上次的浅表性胃炎厉害了，自从患上胃炎感觉自己的胃就从来没舒服过，这几年虽然没有刚查出来时厉害，但不舒服的感觉始终在，又怀老二又是吐到吐血，老大也是如此，每次刚怀孕开始的一个月都会吐到不能起床，都会吐到吐血，都会掉十几斤肉，那时的时间感觉过的好慢，睁开眼就感觉一天好难熬，但为了孩子咬牙过来了，那种滋味只有尝过的人才知道，我曾经说过没有孕吐的人是上辈子修来的福气，医生说胃这样和孕吐也是有关系的，反复刺激胃黏膜，但看着两个孩子是值得的，再次打响为爱保胃战，为自己加油💪
用料：
适量粥类
适量蔬菜
适量易消化食品
做法：
粥类

面粉类
汤类
水晶肉皮冻，无修图，美容养颜，重点是好吃！
每次买肉，肉皮都让师傅切开单放，攒了一兜了，今天做Q弹皮冻，自己做的，干净，不含胶，吃起来更放心😃
用料：
7小片猪皮
半个八角
3大片姜
1勺料酒
适量盐
1/3根葱
做法：
猪皮一定要把附着的肥油清理干净，做出来的皮冻才不油腻，Q弹，透亮。用菜刀反复刮，把肥油都刮下去。是个力气活儿😂
大概刮成这样，下温水反复洗。
这时候锅里烧点水，一会清理干净的猪皮要烫一下。
肉皮洗干净后下滚水煮下，筷子能扎洞就捞出来，过凉水冲洗。
凉水冲洗后能感觉出来QQ的了，这时候再里外抹盐揉搓，会看到有白色油脂和脏东西出来，冲干净就好。

切细丝，尽量细，皮冻里肉皮均匀分布会口感更好。
切好之后我又用盐揉搓了一遍😂觉得之前洗干净了就可以忽略这一步啦
洗净备用。
锅中加水，我这次按体积大概水皮比例是4：1，把八角，葱，姜放在料包里，和洗干净的肉皮一起放入锅中加水，大火烧开，煮三分钟，撇去表面的白色浮沫，转微小火慢炖三十分钟。
这里喜欢口感劲道的就大火让皮冻汤收一收，喜欢口感柔软些的，就多留点皮冻汤。
煮好后倒入大碗冷却，放冰箱冷藏下口感更好。
冷却好，倒出来已经Q弹动人啦
调蘸料：蒜泥备好，酱油，醋各两勺，香油，花椒油适量，一点点糖，再来点老干妈辣椒油。
晚饭把皮冻切好，开动啦，一盘没够😂。
葱油鸡
用料：
根小葱
末姜
适量盐
适量黑胡椒
个柠檬
个去骨鸡腿
做法：
鸡腿洗净后用厨房纸擦干，切去多余的油脂部分。
鸡皮上轻划几刀，可以更快煎出鸡皮中的油脂；鸡腿肉内侧肉厚的位置，也轻划两刀，再均匀撒上盐和黑胡椒调味。
小葱切细末，生姜磨成泥。唔，刀工不好，切不出整齐葱花肿么办？用剪刀试试，会容易很多。
煎香。平底锅烧热，不需要放油，鸡皮的一面朝下放入锅中，保持中火，慢慢煎出鸡皮中的油脂，这一步大概需要 3 分钟。煎出的油脂用小碗盛出待用。
焖熟。翻面后加盖，转小火再煎 4 分钟。
脆皮。前面焖的过程中鸡皮会变软，所以最后再把鸡肉翻个面，鸡皮朝下，中火煎 1 ~ 2 分钟，煎出香脆鸡皮。
装盘备用。
锅中放入一茶匙刚才煎出的鸡油，倒入姜末和葱花后炒出香气，加一点盐调味，关火，完工。
最喜欢的，就是鸡腿切开时轻脆声，鸡皮薄且脆，鸡肉细嫩多汁，再配上喷香的葱油汁，真的是值得吮指的好味道。
心太软
“心太软”是尾巴给这款小吃起的名字，其实她是红枣裹糯米团，又甜又糯，软软的糯米心像极了女人温柔的内心，我喜欢。
有关大枣养生谚语是这么说的：“一日食三枣，郎中不用找；门前一颗枣，红颜直到老；要养皮肤好，粥里加红枣。”既然红枣对补益女人的气血这么好，还等什么？走起吧！
用料：
40克红枣
100克糯米面
30克冰糖
少许淀粉
做法：
红枣40克，洗净，用小刀把枣核挖出。这可是慢功夫活哦，小心刀子别伤到手。
糯米粉100克，用水和成不软不硬的面团，分成40个小剂子，塞到枣里。
上锅蒸20分钟，另起锅加一小碗水＋30克冰糖化开，用少许淀粉勾薄芡，浇到蒸好的糯米枣上
又甜又糯，好吃！补气补血，养生！只要不是燥热的体质可以常吃哦！
土豆鸡块
女儿想吃鸡肉了，中午就给做个土豆鸡块
用料：
个土豆
片姜
根葱
克盐
勺酱油
胡萝卜
做法：
炒下
土豆鸡肉
蘑菇焖饭【日本料理】
NHK环球广播做的一档节目叫做《学做日本菜！》里面对于日本的文化料理有非常详细的介绍，而且最关键的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理讲师为日本料理专家渡边Akiko。
搬运自《学做日本菜！》

日本家常蘑菇菜肴
日本的短诗“俳句”把蘑菇一词定为表现秋季的词汇。到了秋季，山里生长出多种蘑菇。据称在日本仅可食用蘑菇就有约200种。

秋季，商家的柜台上也陈列着许多蘑菇。在日本的寻常百姓家里，人们会把蘑菇包在铝箔里烧烤，直接翻炒，制作蘑菇酱汤或高汤，或者放在意面里烹调食用，还有人会把蘑菇放在面包上烧烤。

在蘑菇沁人的香气中感受季节的流转变迁也是日本家常菜的魅力之一。
用料：
300克（宜选用日本米等米粒较短、 饭粒较粘的大米）大米
80克红薯
100克丛生口蘑
2朵鲜香菇
50克胡萝卜
2汤匙酱油
做法：
把300克大米放入淘箩后，搁在装满水的盆内轻轻淘洗一下，马上把淘箩从水盆里提起来，然后，把淘箩里的米捏十来下。水盆里换上净水，再把淘箩放入，把米涮洗一下，随后再换水涮洗一下。将淘箩提起，静置10分钟左右，沥干水分。
把米放入锅里，注入400毫升水，浸泡30分钟左右，直到水分渗透到米粒的内芯。
丛生口蘑切掉根部，再一根根分开。鲜香菇去掉根蒂，切成5毫米厚的薄片。把两种蘑菇放入淘箩内冲洗一下。随后上下甩动淘箩，把水分控干。
红薯要把外皮洗干净，先切成1厘米厚的圆形，再切成1厘米见方的红薯丁。切好后要泡在水里，以免变色。

胡萝卜去皮，切成约4厘米长的小段，然后再纵向切成薄片，再将重叠起来的薄片切成细丝。
在装有大米的锅里，倒上2汤匙酱油搅拌。把各种材料放在米上，不要搅拌，盖上锅盖，开中火烧煮。
烧开后，水蒸气从锅和锅盖之间喷出时，维持这种状态30秒钟左右，再把火调成小火煮12分钟。这当中绝对不要揭开锅盖。
关火，不揭锅盖，焖烧10分钟后再开锅。用浸了水的饭勺从锅底铲起米饭。来回搅拌3次。这道蘑菇焖饭就做好了。
芹菜炒粉条
超级有食欲的芹菜炒粉条，让你每次都吃的回味无穷
用料：
3大根芹菜
1把粉条
5瓣蒜
0.5勺鸡精
1勺生抽
适量盐
1勺豆瓣酱
做法：
芹菜切段，粉条提前一天用水泡上，蒜切末
起锅烧油，油热下入蒜末，炒出蒜香味。下入豆瓣酱，小火炒出香味，下入芹菜，炒至七分熟，下入泡好的粉条，翻炒均匀，加入生抽和食盐，即可出锅
五香小黄花
很少买冰鲜或者冰冻的海鲜，但那天看到冰冻的小黄花好象很新鲜，而且也不贵，就买了一包回来！
弃头去肚，发现余下的也没多少了，而且冰化了，一大包的小黄花没几条，幸好味道很不错，老公说下酒一流，哈哈！
用料：
500G小黄花鱼
适量五香粉
少许盐
适量橄榄油
可略辣椒粉
少许生抽
少许姜丝
少许米酒
做法：
小黄花鱼解冻后去头去内肚，沥干水份；
加入盐，少许生抽，五香粉，米酒，姜丝等腌半小时以上；
锅中热油，把小黄花鱼两面都沾上生粉，下锅煎；
煎香一面再翻另一面煎至金黄至熟即可；
小黄花装碟的可以适量撒上一点辣椒粉或者放在碟边，吃辣的人才沾取！
燕麦饼干🍪
早就想尝试的燕麦饼干🍪虽然味道一般，但颜值来凑吧😄
用料：
200克即食燕麦
100克面粉
150克牛奶
1个鸡蛋
2勺蜂蜜
3个纸皮核桃
30克葡萄干
做法：
配图少了面粉及蜂蜜，本以为这些材料可以凝固，但过程中发现还少了面粉😂
鸡蛋燕麦牛奶干果搅合在一起发现粘不住
赶紧加入面粉继续搅和
直至燕麦以及干果可以粘在一起，加入蜂蜜。
烤盘垫吸油纸刷上橄榄油
将燕麦扑平后，在上层刷点橄榄油，放入烤箱。
烤箱上下火调至180度，烤30分钟即可。
烤至半小时后颜色发金黄色即可
放凉后切成小块
冷藏至冰箱，早餐搭配热牛奶还不错👍
菠菜面饼
用料：
二三根菠菜
一个鸡蛋
六七勺（1人量）面粉
油
水
盐
做法：
面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊，把鸡蛋打散在面粉糊里，撒上适量盐，继续搅打成鸡蛋面糊
菠菜洗净去根焯水(动作迅速，水中滴几滴食用油),略为挤去水分后切成小段，和鸡蛋面糊里一起搅拌匀。平底锅刷层油，把面糊铺摊在上面，用小火慢煎至两面金黄，内层熟透即可
猪心炒大葱
很简单的家常菜
用料：
个猪心
片姜
勺料酒
勺生抽
勺鸡精
克盐
做法：
猪心切薄片，加一勺料酒腌制20分钟
大葱切段然后对半切
锅里放油，下蒜头和姜丝爆香，倒入猪心爆炒
炒至猪心变色加大葱、盐，生抽，适量水，盖上盖子闷五分钟
搞定
蛋堡
自己做小吃，面糊液吃放水，后放面。
用料：
〈一〉面糊液：
1、水：300克（先放水）
2、面粉：200克（后放面）
3、盐：2克
4、十三香：1克
5、小苏达：1克〈或用泡打粉〉
〈二〉辅料：
1、鸡蛋：7个
2、辣椒粉
3、天津辣蒜蓉辣酱
4、孜然粉
5、芝麻
〈三〉馅料：
1、肉馅：4两
2、熟油
3、香油
4、十三香
5、蚝油
6、葱花
7、姜末
8、胡椒粉
9、味素
做法：
从冰箱取出冻肉馅
切成小块，好化软
化开的肉馅
葱花，姜末
换个小点盆，放入各种调味料
加入熟油，十三香，蚝油，胡椒粉，味素，葱花，姜末，生抽等搅拌均勺，入味。
面粉200克
加入十三香，盐
再加入300克水
面糊液：面粉，盐，十三香，水四种混合，搅拌成酸奶状就行，无面粉颗粒，醒20分钟
鸡蛋洗干净
面糊液和肉馅齐活，开工
把锅清洗干净
放在炉具灶上
点小🔥
7孔用刷子刷上一层油，防沾锅。中间一个孔的放面糊液，凝固后加一小勺调好的肉馅，外围6个孔煎全蛋，成型后鸡翻面，再煎熟。
中间煎好的面糊液取中，再倒入一勺面糊液，上面放上煎好的全蛋，再把煎好的面糊和肉馅的混合体放在上面，这样就成个完整的蛋堡，蛋堡上面刷油，翻面，金黄出锅。
放在盘中，到辣酱，孜然粉，辣椒粉，撒芝麻。
这样就成了
装盘，3个火大的
2个火大，一个火轻的。
再煎3个鸡蛋，当荷包蛋吃
芝麻
蒜蓉辣酱
黑椒酱
我买的蛋堡新锅
小米椒拌鲫鱼
用料：
适量料酒
适量花椒
适量姜丝
适量盐
适量醋
适量酱油
适量白糖
适量小米椒
适量韭菜
2条鲫鱼
适量葱
适量蒜碎
做法：
鱼洗干净用料酒少许，姜丝，花椒，盐麻下鱼约10分钟
烧开水，鱼可用厨房纸简单擦下水汁（避免不喜欢料酒味重），装鱼入盘，封上保鲜膜，上蒸格蒸个8分钟左右
汁：韭菜切末，葱切末，蒜碎，白糖少许，酱油和醋适量，小米椒剁碎（手少接触，会烧呼呼疼，利用筷子帮忙）调好放一边。有有芝麻油或者核桃油这些加点更香
鱼好出锅，淋上提前调好的汁均匀浇上面就可以了，泡2分钟吃会更好
椒盐鱼腩
炸过的鱼腩肉香到骨头里了，单吃下酒都带劲。
不过，这道菜一定要趁热吃，一凉味道就不如之前啦。
用料：
300g鱼腩肉
2g白胡椒粉
2g花椒粉
2g盐
3勺料酒
3勺生抽
3个鸡蛋
适量姜丝葱花
半碗面粉
半个洋葱
半个红菜椒
做法：
食材准备；
鱼腩洗净，放入姜丝、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒粉拌匀腌制半小时左右；
鸡蛋充分打散，最佳的状态是出现细小且均匀的小泡泡；
鱼腩裹一层蛋液；
再裹一层面粉；
8成热油温下锅，中小火炸至金黄色；
捞出控油；
取炒锅，放少许油，洋葱丝、红椒丝爆香；
倒入炸好的鱼骨翻炒；
临出锅前，撒上一勺椒盐即可。
抹茶冰淇淋
夏至的纪念
用料：
克抹茶随意
克牛奶半盒
克细砂糖
半盒克奶油
做法：
很简单！有个冰淇淋机加适当料即可
椒盐（梅干菜）烧饼
用料：
10克糖
180克水
3克酵母
300克面粉
20克椒盐
10克面粉
40克花生油
少许黑芝麻
少许白芝麻
适量梅干菜
做法：
先将酵母、白糖和水放入小美，2分钟．37度．速度3，激活酵母。然后1个揉面程序，将面团取出后，整圆。（沒有小美的同学，可以先将酵母丶白糖和搅均，然后缓缓倒入面粉中）
分成一个个剂子
包入梅干菜
或抹上油椒盐。（椒盐20+面粉10+油40）
整成螺旋状
整成圆形，面饼沾水，撒上芝麻。放入烤箱。210度，16分钟左右
注意观察上色情况。
出炉啦
香喷喷
烧菜大王
先把蛋和面粉搅均匀。然后放入适量的糖和适量的盐。然后再去蒸一下。
用料：
糖
盐
做法：
烧熟后。
春晚后。
宝宝辅食秋葵芦笋面条饼➕山楂山药牛尾骨汤
今日份辅食谱子来啦 秋葵芦笋面条饼➕山楂山药牛尾骨汤 适合8个月以上的宝宝
用料：
秋葵芦笋面条饼
2根秋葵
2根芦笋
1个鸡蛋
2份宝宝面条
适量自制宝宝拌饭芝麻海苔
山楂山药牛尾骨汤
3片山楂干
3朵香菇
1块新西兰黑牛尾骨
1段山药
4片姜片
做法：
食材准备如我上图 秋葵 芦笋焯水剁碎 鸡蛋打散 
宝宝蔬菜面煮熟后捞出 
宝宝面 鸡蛋 秋葵碎 芦笋碎 放入容器内
搅拌均匀
不粘锅内刷一层亚麻籽油
倒入面条糊 一面煎至金黄后翻面
出锅
切成适合宝宝的大小 撒上宝宝拌饭芝麻海苔
山药切小段 香菇3朵 山楂片3片 这个汤我是昨晚给炖的 其实我想用羊肚菌 增强宝宝免疫力 但是我给满意买的羊肚菌还没送过来 就暂时用了香菇 其实香菇炖出来味道一般 大家可以换成胡萝卜 还好满意不嫌弃[捂脸]
牛尾骨加姜片 焯水去浮沫
入炖盅
选择炖汤
出锅啦 安排
安排
光盘收餐具的老母亲
腊汁肉夹馍
冰箱里放着一盆老汤，每次卤肉都用它，第一次卤的牛腱，之后每次卤腊汁肉都弄这个汤，用完了烧开放冷冻。下次再拿出来用，根据老汤具体情况再适当加作料。

每次吃腊汁肉夹馍都是早晨。之前有在外面买过，但是对里面肉的情况和外面的卫生条件总是怀着质疑的态度（中国人强大的胃动力能吃铁化铁吃钢化刚），带着这种心情吃东西很痛苦，尤其夏天，最好不要买外面的东西吃，卫生绝对不过关。所以我更倾向于自己做，就有了现在的老汤。

前一天晚上，肉提前卤出来，在卤汁里泡一晚，可以加几个煮熟的鸡蛋或者豆腐干泡进去（第二天可以加卤蛋加豆干），面提前和好放冰箱里醒一晚上，早晨起来简单的烙成一个个的小饼，再熬点粥就是一顿美味的早餐，也不会花费你太多的时间，上班族照样可以吃的很惬意。
用料：
可有可无老汤
放入香料袋卤肉香料：
适量花椒 八角 桂皮  香叶 干辣椒
我一般放一粒或者两粒草果 白芷 良姜 荜茇 香砂仁
少许（味道太冲，几粒就ok）丁香
一小把小茴香
葱姜
调料
用冰糖炒炒糖色水
红烧酱油
味极鲜
花雕酒
盐
饼皮：
中筋粉
水
酵母
盐
做法：
选好的带皮五花肉，切大块，拳头大小（最好不要切太小，后期一炖煮就化掉了）焯水后备用。
炒糖色（具体怎么炒下厨房里太多食谱，请查阅），炒好的糖色加入热水，倒进老汤烧开
加入焯水后的肉，加入干料包和各种调料。
还有足够量的水，因为水开后要小火炖肉4-5个小时至软烂（炖好的肉不要急于捞出，最好在卤汁里泡两个小时入味）
饼皮：中筋粉 盐 水 酵母
面粉放入适量盐搅匀，然后放入酵母（尽量不要让酵母碰到盐，因为盐是酵母的克星），加入温水和成软硬适度的面团放冰箱醒一晚（如果是急着吃，就醒半个小时，因为饼属于半发面，所以不需要发酵两倍大）
烙饼：把醒好的面分成若干面胚子，先擀成成牛舌状，然后卷起来压瘪成圆形，用手按一下，不要太厚，小火用平底锅烙熟，锅里不需要放油！（每次做都太仓促忘记拍照，有机会补上烙饼过程）
每面烙个2-3分钟就ok（根据面胚子大小，一般是这样）
加入腊汁肉
这是我小时候在老家的一种吃法，就是加上煎蛋和香菜，加两勺卤汤进去，也挺不错的，适合不想吃肉的人。
但我家那口子还是喜欢吃肉的😂😂
肉松杯子蛋糕
非常美味的咸口蛋糕，热量那是相当的低，小小的杯子吃起来也木有负担，给宝宝吃都是完全可以的哦~
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
45克牛奶
20克肉松
10克细砂糖
做法：
牛奶中筛入低粉，轻轻搅匀至无颗粒。
再放入2个蛋黄搅匀。
最后加入剁细的肉松搅匀。
蛋黄糊就做好了。
蛋清打发至有直立尖角。
取1/3蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀。
再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，以同样的手法翻拌均匀。
做好的蛋糕糊：
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，8分满即可，放入预热好的烤箱，中层，上下火150度30分钟。
鸭血瘦肉菠菜汤
用料：
1把菠菜
1块鸭血
适量瘦肉
适量葱姜蒜
适量盐
少许椰子酱油
少许椰子油
做法：
葱姜蒜切末，鸭血切块，瘦肉切片，热锅放油，下葱姜蒜爆香，加适量清水煮开后，放瘦肉片
水开后，放鸭血，再次水开后打去浮沫，盖上煮3-5分钟，放盐，椰子酱油提味，放菠菜烫熟后出锅。
培根炒菜花
因为没有西兰花，所以用菜花替代了。
用料：
适量培根
适量菜花
半个彩椒
适量盐
适量李锦记顶级头抽
适量蒜
做法：
培根切四方块，锅内倒入适量食用油，遇热后倒入蒜瓣煸炒，蒜瓣变黄后倒入培根煸炒。待培根四边稍稍发卷，盛出待用。
再倒入适量食用油，加入姜末，再倒入菜花和彩椒煸炒。
煸炒过程中加入适量头抽，继续煸炒。因为菜花不好熟，中途可加适量清水煸炒，记得清水一次不可加太多，一点点的加入。
直至菜花成熟，再加入适量盐，喜辣的小盆友可以再加入少量老干妈翻炒，最后倒入炒好的培根继续翻炒，出锅，盛盘。
鲈鱼蔬菜汤
今年情人节就不要在外面吃了，今天在我的厨房，我会做一道汤品！试试看吧，用食物去温暖你的爱人！
用料：
1条鲈鱼
1个包心菜
1个洋葱
6只大明虾
法棍面包
1个西红柿
适量橄榄油
4片洋菇
适量盐
少许Parsley（法香）
适量黑胡椒
做法：
【1】切面包
将法棍面包切片放入烤箱155摄氏度烤5至6分钟即可。
【2】切西红柿
将西红柿切丁，Parsley（法香）切末备用。
【3】切洋葱
将半颗洋葱切丁备用。
【4】去骨
将鲈鱼洗净去骨，鱼肉切片备用，大明虾去壳去头备用。
【5】处理鱼头
将鱼头切散开，用厨纸将血水擦干净，可除鱼腥。
【6】熬汤
倒入适量的橄榄油在锅中，将鱼头、鱼骨和虾头放入锅中炒香。然后加入适量的水煨煮。
【7】切蔬菜
将洋菇切丁，包心菜切碎备用。
【8】炒配菜
将适量的橄榄油倒入锅中，加入切好的洋葱、洋菇、西红柿、包心菜倒入锅中翻炒。
【9】倒汤
将鱼骨、鱼头和虾头滤出，汤汁倒入炒锅中加适量的盐煮。
【10】舀出
将煮好的汤舀出。
【11】调味
将Parsley（法香）、黑胡椒撒在汤面上。
【12】享用
将烤好的面包片拿出装盘，即可享用美味。
鲈鱼蔬菜汤：“我长这个样子！”
减脂豆腐鸡蛋饼
复工后，再次居家办公，第一天。
做个简单好吃的减脂鸡蛋豆腐饼。
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
少许胡椒面，盐，葱花，橄榄油
做法：
胡椒面，盐，葱花，少许。
豆腐，鸡蛋。
搅拌
平底锅，橄榄油，少许，双面煎。
酱油醋葱蒜，调汁！
卤水金钱肚（附加热洗牛肚法）
很喜欢吃金钱肚，但饮早茶的一碟只有几块的金钱肚就二三十块了，不解馋呀……所以，就试着自己做吧～
用料：
一个（净重3.4斤）金钱肚
一个（1.5斤）白萝卜
卤水配料：
约5个八角
适量小茴香
数片香叶
1块高良姜
1个草果
6粒（不能多，要不然味道太重）丁香
1小块桂皮
数粒花椒
适量干辣椒
一大块鲜姜
适量盐
适量冰糖
适量酱油
适量（染色用）老抽
适量胡椒粉
适量米酒
适量（装饰用）香葱
适量水
做法：
清洗：买回来的一个金钱肚（我这个比较大，有3.4斤重），在水龙头下把内外两面都冲洗干净，把白面的脂肪等东西用剪刀去除干净。
锅内加足够的水，放入牛肚，加热。
水慢慢煮开
水煮开后，看到表面黑色的东西，可以轻轻地就可以刮出来时，就关火。不需要煮太久，烫一下就可以了，但一定得把牛肚全身360º都要烫到。
煮好后，拿出来在小量流动水的水龙头下，慢慢地一个一个洞地，把黑色的东西扣出来。
我用过勺子头，小刀头等工具去扣，但最快的，还是直接用手指：）
金钱样的洞，比较好扣，甚至可以一片一片地撕下来。就是需要耐心些，花点时间。
但牛肚口那毛巾样的部位，用加热的方法，就比较难去除了……就图片的这块小小的面积，就花了我一个小时的时间……实在考验人的耐力啊……做一名付出劳力的吃货，真不容易呢……
一个牛肚，我花了一个晚上才洗好，洗得白白净净的，虽然辛苦，但也有成功感，哈哈……如果厨友你买的金钱肚不是一整个，只是一部分，特别是金钱样的位置，那这种加热烫洗的办法，是挺好的，因为不是用碱等去洗，那就不会改变牛肚的肉质。但如果厨友你买的牛肚，是毛巾样的部位，那还是用别的办法洗吧，例如醋酸之类的，可能速度会快点。
准备好卤水的配料，清洗一下。
把整个牛肚放入高压锅内，并把上面所有写到的卤水配料都加进去，还有适量的水。高压锅加阀，上气后计时约15分钟。关火后，自然冷却到可以把盖子打开。
在高压锅工作的时候，可以把白萝卜准备一下。去皮，切长条块。
高压锅可以安全打开后，把牛肚拿出来切块，约2cm宽（不要太小块哦，以防再加热后会缩水了）。这时候可以尝一下味道，自己把味道调到觉得适合。把白萝卜也加进去，高压锅加阀，上气后5分钟，就可以关火了。
盛盘，加少许葱花做装饰。味道还不错哟～
草莓酸奶慕斯蛋糕
用料：
150克谷优饼干
80克黄油
100克（融化吉利丁粉）自制酸奶
40克吉利丁粉
200克自制酸奶
60克蜂蜜
500克淡奶油
30克糖
适量草莓
做法：
150克饼干，用料理机打碎。
成粉状
80克黄油隔水融化
把饼干加入黄油中，均匀搅拌。
八寸模具底部垫一张油纸
倒入混合好的饼干
把饼干用勺子压实
取适量的草莓一切二
放一圈草莓在蛋糕模具中，然后放冰箱冷藏。
100克酸奶中加入20克吉利丁粉，隔水融化，不停的搅拌，搅拌至无颗粒。
300克酸奶里加入60克蜂蜜，均匀搅拌，再将吉利丁糊倒入酸奶中，继续均匀搅拌。
500克淡奶油中分两次加入30克糖，打至浓稠状。
再把酸奶糊倒入淡奶油中，快速均匀搅拌。
搅拌好后把慕斯倒入模具中，先倒入一半。
再适量放点草莓进去
再把剩余的慕斯全部倒入模具中，放入冰箱冷藏六小时后，脱模装饰。
完工
老北京 小碗干炸酱🍜
用料：
1袋六必居干黄酱 
250克五花肉 
适量玉米油 
适量葱末 
适量姜末
4粒冰糖
做法：
热锅冷油，八角两个炒香，下葱姜末炒香，在下五花肉丁炒出油，微黄，下酱熬制20分钟，放入冰糖，再撒上葱花出锅，（详细图忘了拍🤣🤣🤪🤪）
拌面吃，好吃哭了😭
8.5寸长方形古早蛋糕
松松软软的古早蛋糕，怎能不喜欢呢😍
和大家分享一下做古早蛋糕的心得😜
烤盘品牌：正的
尺寸：22*17*4.5cm
用料：
4个鸡蛋(带壳60g左右一个）
45克玉米油
40克牛奶
40克细砂糖
1克盐
60克低筋面粉
做法：
分离蛋清和蛋黄。
玉米油微波炉加热到70度，筛入低筋面粉，“z”或“1”字手法拌匀。
加入牛奶拌匀，加入蛋黄拌匀(注意不能画圈圈搅拌，以免起筋)。
在制作蛋黄糊的时候蛋白先放冰箱冷藏，打发蛋白分3次下糖，第一次为蛋白变不透明时下糖，中高速打发。
第二次下糖是蛋白开始出现纹路，中高速打发。
第三次下糖是蛋白接近湿性发泡(上图)，最后下完糖，中低速打发，整理气泡。
手动打蛋器检查蛋白，达到湿性发泡或偏中性即可。（先打几圈，再抽起看）
拌匀蛋黄糊。(注意翻拌手法才不容易消泡)
倒入磨具中，稍微震出气泡。
加入50度左右的热水，水浴法烘烤蛋糕。
烤箱提前10分钟预热，150度中层烘烤65分钟左右，主要看每个人烤箱的温度。
手工凉皮，内附调料制法
德村上学时候特别想吃家里的菜可是又没有地方去买，就只能自己动手啦！按这个方子做的凉皮小伙伴吃了都说好，分享给大家！
用料：
#主要用料
300g面粉
水
#调料和配菜
半根黄瓜
葱、蒜
花椒、八角、桂皮
麻酱
醋、辣椒油
香菜
做法：
分次向面粉中加水，逐步搅拌，面团成絮状后盖上保鲜膜放置30分钟
将面团揉成表面光滑的一坨，盖上保鲜膜常温放置4小时（我这个好不光滑啊手动捂脸
将面团放入大盆清水里揉洗，多洗一会儿，要把白白的面都洗出来，剩下一坨洗不掉的是面筋
过滤洗面水，一定要滤干净！这样凉皮吃起来才顺滑
面筋放到水龙头下冲洗掉剩余的面，放入适量酵母粉，盖上保鲜膜室温放置一晚；洗面水盖上保鲜膜（不用盖严），室温放一晚
【此时已是第二天】面筋揉揉揉之后大火蒸20分钟，拿出来放凉
洗面水静置后分层，将上层的水慢慢倒出，在剩下的面浆里倒入清水（一点一点的倒，边倒边搅拌，面浆可放荡不羁的流动即可）
铁盘上刷薄油，把面浆舀在铁盘上铺平，开水加盖蒸到面皮起大泡即可出锅（约1分钟）（铁盘最好能浮在水面上，这样面皮才均匀）
把铁盘放入凉水盆，面皮凉下来之后轻轻揭下放在盘子里，表面刷薄油防止粘连
重复铁盘刷油到面皮放盘子里刷油的步骤，把面皮摞一摞
切的时候注意别沾到一起
【以下是配菜和调料水制作】
面筋和黄瓜切丝；锅中放油烧到7成热，放入葱花、花椒、八角、桂皮翻炒，出香味后再多翻炒几下，放入一大碗水，烧开放盐和生抽，放凉之后过滤掉调料，留下调料水；3瓣大蒜切碎，撒少量盐，浇上开水，制成蒜水；两勺麻酱对少量水搅拌开，如果调料水不够咸的话可以再加一点盐
凉皮面饼切条，放入面筋丝黄瓜丝、调料水、蒜水、麻酱水，根据自己口味加醋和辣椒油，最后撒上一点香菜，成功！（我做了好大一盘hhhh卖相不太好了，当味道hin好嗷！
艾饼
用料：
200克糯米粉
100克米粉
350克水
250克艾草
600克番薯
160克糖
100克黄油
做法：
番薯加100克糖蒸20分钟左右，能用筷子轻松扎个洞即可。
番薯出锅趁热加入100克黄油，用大勺搅拌均匀。放入冰箱冷藏一个小时，然后拿出分成30克小球。
艾草切碎加入350克水，煮15分钟，加入60克糖煮溶糖后，关火。过滤出艾汁。
艾汁趁热慢慢加入糯米粉、粘米粉中，用筷子拌搅均匀，再用手搓成光滑面团，用湿布盖住静止30分钟，等面团充分吸收水分。再分成20克小球。
将艾皮擀成面皮，将番薯馅轻轻包入，收口抒成圆球。圆球搓上干粉放入模具。艾饼底放一片艾叶防粘，水开后放入锅𤉋15分钟就食得。
麻酱烧饼
外皮酥脆，内里暄软，芝麻酱香气逼人。早上来一个，精神一上午😃
用料：
面团:水250克，糖20克，油40克，酵母4克，中筋面粉400克。

馅料:芝麻酱100克，香油10克，盐4克，中筋面粉40克，十三香调料1克。

表面装饰:老抽5克，蜂蜜10克，水10克，白芝麻约50克。

做法：
250克水，20克糖，40克油，4克酵母放入盆中搅匀，加入400克中筋面粉揉成面团，盖好放温暖的地方发酵30分钟。

100克芝麻酱，10克香油，4克盐，40克中筋面粉，1克十三香混合均匀备用。

案板上撒面粉，面团放案板上揉匀后擀薄

把芝麻酱抹在面片上。

卷起来按扁，再像叠被子一样两端内折。松弛20分钟(松弛后再擀开，不然面皮容易破）

擀开
卷起来
分成7份
把切口往中间收
稍整理成圆形
5克老抽，10克蜂蜜，，10克水混合
把酱油水刷下烧饼表面
蘸满白芝麻，烤盘铺油纸，码放在烤盘上，盖好醒发20分钟。
送入预热好的烤箱，200度烤20分钟。没有烤箱也可以用平底锅烙熟。
茶香烟熏冰冻鸡腿
防疫时期不合适每天外出买菜肉，于是买回一箱冷冻鸡腿，做盐焗鸡腿吃起来有大种鸡的腥，于是试验家庭式烟熏。
用料：
2只鸡腿
25毫升料酒
30毫升生抽
1克盐
30毫升蚝油
15毫升 蜜糖
以上为电饭锅鸡腿酱汁
烟熏料主要为茶叶一把，加白糖2勺，花椒一把，八角2只，桔皮几片，香叶2块，面粉一小碗适量混合。
做法：
电饭锅底垫上几片姜片，放下鸡腿和调料后按下煮饭键，煮一半时间就停下把鸡腿拿出来，这时候鸡腿皮的颜色不够，就抹了一点老抽上色。
抹了老抽光亮有色泽多了，加上原来做好的卤水牛展一锅熏。
锡纸加上所有的熏料拌匀搁铁锅底。
架上要熏的肉件。
开电磁炉火锅的4格档，观察出烟了到2档。
中间电磁炉会熄火，拿起祸盖滴下些倒汗水到铁锅底，烟腾起，电磁炉调到炒菜3格就没熄火了。闻到肉有烟熏香味就关火，熏料连着锡纸扔掉。
中间反了一次面，所以鸡腿两边都干身，都很有香熏味，色香味俱全，食客觉得来点小酒正好😊。
清蒸鲫鱼
很美味，很嫩，很喜欢鱼摆摆
用料：
一条鲫鱼
一根大葱
一块姜
一个蒜
少许料酒
少许生抽或者蒸鱼鼓油
少许盐巴
做法：
一条鲫鱼洗净，两面滑斜口，把料酒和盐巴摸遍鱼全身，把多余的水分沥干
把大葱葱白和叶段都各取一部分切成丝，一半姜切成姜丝，将葱丝丝和姜丝塞到鱼肚子里面，多余的铺垫在鱼下面
鱼上锅蒸10分钟左右，关火在闷三分钟左右。
蒸鱼时候，把剩下的葱和姜，蒜切成末备用
鱼蒸好后，倒出多余的汤汁，淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油。
另起油锅，倒入刚刚准备的姜葱蒜末，爆出香味后关火，淋在鱼上面，就可以出锅啦！
水晶粽子
端午节快到啦，我们来做一下晶莹剔透的水晶粽子吧，按照此用量可以做小粽子25个
用料：
500g绿西米
若干粽子叶
若干豆沙馅
若干火腿
2大勺食用油
做法：
绿西米洗净,用水浸湿，不需要泡，倒入两大勺食用油，拌匀，粽子叶洗净，用开水煮一下
包粽子：将粽子叶折成漏斗形状，一勺西米一勺豆沙馅，豆沙馅上面再铺一层西米，量多少自己掌握，放好米后，将叶子 盖好折下来，用线缠好，我没有准备线，直接用粽子叶缠的
包好粽子冷水下锅，煮30分钟，后在闷20分钟
晶莹剔透的水晶粽子就做好啦
火腿粽子的操作方法是一样的，喜欢吃神马馅的就做神马馅的
土豆烧鸡
用料：
500g鸡肉
500g土豆
1个洋葱
1个青辣椒
1个红辣椒
1段大葱
适量姜
几瓣大蒜
做法：
鸡肉热水焯一下，去掉血沫，准备材料切块
准备葱，姜，蒜，辣椒
放油，开始炒鸡肉，然后鸡肉水分干了之后，放入葱姜蒜炒一下，炒出香味，然后加入料酒一勺，生抽或者老抽调色，建议生抽可调味，可调色，然后加入适量白糖炒一下，炒的七分熟之后加入土豆再炒一下，加入开水没过鸡肉土豆，大火煮，土豆差不多熟了之后放入辣椒，洋葱，加入盐，调料，小火焖一两分钟，就可以了！
林育瑋手下的四大天王之菠蘿包
來自原麥山丘不私藏。
吃過原麥山丘的胖友們都知道他們家雖然有點小貴但每一款都有獨特的風味，而且真的是量大好呲啊！紅豆肉鬆古早味是胖主我的最愛啊！！！因為他們家主打健康無負擔，所以像菠蘿包之類高熱量的麵包就沒得賣，還好男神從不私藏他的配方，這款菠蘿包據說是台灣人民的最愛之一呢。
自从在香港吃过菠萝包之后！！我的梦里，我的心里，我的脑海里！！真的是挥之不去的美味啊！喜欢这种菠萝皮恣意开裂的样子，感觉更好吃！这款菠萝包也可以加红豆内陷，看自己喜欢咯。（争取今年可以借着五月之约再去一次HK啦啦啦）
像我爹这个对我的烘焙事业一直持否定态度的人，刚刚居然跟我缩，今天这个面包怎么会这么好吃！
原配方的量特別大，所以就搬過來改成日常的分量。
再次示愛男神，希望你把原麥山丘開到我家附近來哈哈。
↑以上是一个神经病的胡言乱语。
用料：
A種種麵團
175g高筋粉
12.5g白砂糖
37.5g牛奶
67.5g5℃的水
2.5g耐高糖酵母
B主麵團
75g高筋粉
37.5g白砂糖
2.5g鹽
25g雞蛋
37.5g0℃的水
25g黃油
C菠蘿皮
25g黃油
25g細砂糖
14g雞蛋
17.5g高筋粉1
37.5g高筋粉2
做法：
A中种面团
现将酵母和砂糖溶解到水和牛奶的混合溶液中，再加入其它材料混合均匀，揉成团。让面团温度保持在25℃左右，发酵60分钟。
B主面团
将中种面团撕成小块，加入到主面团的材料中（黄油除外）。后油法至扩展阶段。面团温度在25℃左右，发酵30分钟。分割成60g一个的基础面团滚圆待用。
C菠萝皮
将黄油软化至手指可以轻易戳洞的程度，加入细砂糖，慢慢打发。分次加入蛋液混合均匀，继续倒入高粉1，搅拌均匀（适量沾些手粉防粘手）。用手分次拌入高筋粉2，不断压实翻面，忌揉搓，避免出筋。分成30g一个的面皮剂子。
将菠萝皮覆盖在面团上，倒过来我在一只手中，菠萝皮在下，面团在上，另一只手揪住面团旋转裹入菠萝皮中，成型后的菠萝包应除了底部外都有均有的菠萝皮（不会的可以参考君之的菠萝包视频）。
放入烤盘，发酵60分钟，均匀地在表面刷蛋黄液。
上火230℃，下火190℃，15分钟。烤箱如果没法独立控温，可以采用210℃，15分钟。
蒜蓉西兰花
西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
用料：
西兰花
蒜蓉
淀粉
做法：
用水焯2分钟左右，捞起备用。锅内倒油后加入蒜蓉（根据个人喜好添加），炒香后放西兰花，加少量水，煮片刻后用淀粉勾芡
焦糖可可爆浆雪崩蛋糕
用料：
克（蛋糕胚）水                           37
27克（蛋糕胚）油
0.5克（蛋糕胚）盐
48克（蛋糕胚）低筋面粉
10克（蛋糕胚）可可粉
3个（蛋糕胚）蛋白
3个（蛋糕胚）蛋黄
45克（蛋糕胚）砂糖
5滴（蛋糕胚）柠檬汁
（焦糖酱）砂糖                  100克
水    20克（焦糖酱）
海盐2克（焦糖酱）
淡奶油160克（焦糖酱）
牛奶120克（焦糖卡仕达）
砂糖20克（焦糖卡仕达）
玉米淀粉12克（焦糖卡仕达）
蛋黄32克（焦糖卡仕达）
焦糖酱100克（焦糖卡仕达）
牛奶10克（焦糖卡仕达）
做法：
首先制作可可蛋糕胚：
1.水、油、盐混合均匀
2.低粉、可可粉过筛加入1中
3.把蛋黄加入2中
4.蛋白加柠檬汁打发至粗泡加一次糖，打至细泡再加一次糖，打至有纹路出现加最后一次糖。蛋白打至硬性发泡（小尖勾）
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌，再倒入蛋白盆中翻拌均匀
6.面糊入模具震出大气泡进炉，上下过150℃烤40-50分（看各自炉的脾气）
7.出炉倒扣凉凉
然后制作焦糖酱
1.淡奶油放电磁炉加热至微开关火放一旁备用
2.砂糖、水、海盐放入厚底奶锅中，中小火煮糖（我用电磁炉800瓦）
3.煮至气泡变少，变成琥珀色关火，倒入淡奶油搅拌均匀
PS：如果有结块可以开小火继续加热至结块溶解
4.倒入容器放一旁凉凉，成品叫焦糖酱
制作焦糖卡仕达酱
1.蛋黄、玉米淀粉搅拌均匀
2.牛奶、糖倒入奶锅中煮开
3.将2分次倒入1中混合均匀
4.坐一小盆水，将3放在盆上，开大火回煮至浓稠关火，将锅拿下来继续搅拌，然后贴面封保鲜膜凉凉，成品叫卡仕达酱
5.待卡仕达酱凉至不烫手，把熬好焦糖酱取配方中量分3次倒入搅拌均匀。然后看稀稠程度加牛奶。我加的是配方中量，刚好合适。

蛋糕戳洞
将蛋糕底部削掉，翻到正面
用一把小尖刀直直捅到接近底部，不要捅穿，再将刀侧过来，斜着捅向侧面，不要捅穿，绕着中心戳一圈
灌心

将焦糖卡仕达酱装在裱花袋中，先挤进蛋糕内部灌满，然后绕圈在蛋糕顶部挤，全部挤上去，轻轻晃动转盘，让蛋糕侧面自然的留下

撒上可可百利薄脆片简单装饰
完成！
切开就有爆浆流出来！特别棒！
紫薯燕麦杂粮饭
自制，超简单
用料：
个1紫薯
1杯大米
50克糙米
做法：
大米，红米，燕麦按1：1：1洗净后，紫薯去皮切块，放入电饭锅，加适量水，选择杂粮饭，等待30分钟即可。甘甜的味道，老少适宜
虾仁炖冬瓜
用料：
200克冬瓜
20个虾仁
适量葱姜蒜
半汤勺白胡椒
一汤勺料酒
适量盐
半汤勺鸡精
做法：
去过虾线的青虾仁洗净 放入一汤勺料酒，半汤勺白胡椒，适量盐腌制十分钟。
冬瓜切小块。
葱姜蒜切好备用。
起锅放入适量油，油热放入葱姜蒜爆香。
倒入冬瓜翻炒几下，放入适量盐，半汤勺鸡精翻炒。
倒入虾仁翻炒。
加入适量开水，水量盖过冬瓜。水开后小火炖十分钟。
美容养颜的虾仁炖冬瓜可以开吃啦。
番茄土豆炖牛腩
以往做这道菜都是番茄和土豆一起焖，后来每次都成一锅汤炖牛肉🤣🤣
这次吸取教训做了改正
失败是成功的那啥🤔
这次牛腩没买好
要肥瘦相间才美妙呢
汤预留的也比较多
明天可以继续煮面吃呐
我真是个机智节约的小可爱😍
我做的基本都是一人份的量
大家根据实际情况调整就好
用料：
1个土豆
2个西红柿
300克牛腩
2勺料酒
适量盐
2个红葱头
1个八角
半块桂皮
2片香叶
若干姜片
1勺生抽
适量冰糖
做法：
盒马买的牛腩，可惜今天只有比较瘦的，牛腩要肥瘦相间才香，太瘦会比较柴影响口感
改成小块
锅内放姜片和料酒
牛腩放进去撇出血沫
捞出用热水冲洗杂质备用
准备红葱头和姜丝，八角，桂皮，香叶（忘了拍）
中小火熬糖色
熬成焦糖色，注意别糊了，不然就倒掉重来
牛腩下锅翻炒
加入香料和洋葱姜丝炒香
加入少许料酒
适量生抽，然后加热水小火炖煮1小时
准备番茄和土豆
番茄下锅炒出汁，可以在炒的途中加入一点牛腩汤
1小时后加入土豆继续焖煮，中途最好不要翻动，已经闻到了红烧牛肉的味道🤤
一个半小时后加入番茄，再焖20分钟，大家可以根据肉的大小来延长焖煮的时间，时间越长越软烂，我买的肉已经没有拯救的空间了🤣🤣🤣以往我都要焖2个多小时，入口即化那种才好吃😋
剩下的汤留着明天煮面吃🤤
可见我对这道菜的热爱
百吃不厌🤣
家常烙饼
北方经典面食，方便易做
用料：
克面粉
克盐
油
做法：
用筷子温水和面，粘粘的状态，擀平，抹油，加盐或糖
卷起来，切成段
拧起来按成饼
擀平
锅里摸油，五分熟放入饼
冒烟后翻面
出锅咯
白暂鸡
魔都人最喜欢吃白暂鸡了，拌白粥，什么最嗲了，夏天搭配啤酒，太棒了！
用料：
半只起烧三黄鸡/或是嫩草鸡
香菜
料酒
姜
葱末
麻油
砂糖
做法：
半只鸡，洗净。内脏什么只留肝和胗
准备一个比较高的锅，锅里烧水，水量要能末过鸡，先放葱和姜
水烧沸后，将鸡放入，放料酒，等水再次沸腾后，开小火，再烧15分钟。
筷子插进鸡腿的位置，如果没有血水出来就可以把鸡捞起。
将鸡立即浸泡在冰水里，冷却就可以了，时间比较赶的话，放冰箱冷藏会也可以
做调料：把姜和葱剁成茸，放小碗里备用。
放六月鲜酱油，和煮过鸡的汤，1:1 小锅里烧开，关火，放在边上冷却。冷后，放入麻油，葱姜茸，调和一下就可以了。
切鸡装盘，冷水里拿出来，先抹一层麻油，然后再切，装好盆后，放上一片香菜，点缀一下。上菜了！
烤箱版奥尔良烤鸡翅根
周末，被疫情卡在家里，不得不搞点吃的，翻看冰箱，里面有一包鸡翅根，一袋奥尔良粉料，可以了
用料：
个鸡翅根6
勺蜂蜜一小
35克奥尔良粉料一小袋
少许白芝麻
少许克色拉油
做法：
奥尔良粉料加水30克，搅匀后放入泡去血水的鸡翅根，为了很好的入味，可以划开翅根，用牙签撑开
四小时后，把腌制入味的鸡翅根放入预热好的烤箱，烤箱220℃预热十分钟
正式开烤，调到190℃，烤15分钟，取出翻面后，再烤10分钟。之后，取出刷上蜂蜜，烤箱调到200℃烤5分钟，到时间后取出即可。
取出装盘，撒上一些白芝麻，吃得时候很香
其实最后五分钟还可以调其他味的刷料，比如少许烧烤粉加孜然粉，出来就是孜然口味的烤翅根了，我还试过用耗油跟黄豆酱刷，味道也很好！
抹茶红豆椰丝糯米糍
用料：
150g糯米粉
12g抹茶粉
25g糖粉
适量红豆沙
适量橄榄油
适量椰丝
做法：
如图是所有原料
用热水把抹茶粉调匀
将糯米粉和糖粉混合，将抹茶水倒入混合粉中，倒入150ml水混合均匀，放入微波炉中高火加热3分钟，如图所示
将抹茶泥冷却几分钟，待温度不烫手即可开始团团子
为了防止团子黏手，手上涂橄榄油，然后取适量抹茶泥，包入红豆沙
把团子放入椰丝中，我是把椰丝倒入杯子里，然后摇摇杯子就好了
材料中的量可以做大约9个糯米糍，图中我是分两次做的
鲜奶树莓蛋糕
和奶油蛋糕的搭配，我最喜欢水果。美丽的颜色，香甜的味道，绝对是午后时光的绝配
用料：
蛋糕材料：
160克A：蛋白4颗
5滴柠檬汁
60克细砂糖
80克B：蛋黄4颗
20克细砂糖
90克低筋面粉
60克鲜橙多
50克色拉油
奶油及装饰材料：
适量树莓
一根薄荷
适量鲜奶油
适量银珠糖
做法：
树莓及一个薄荷尖洗干净晾水。洗树莓的时候先稍微浸泡一下，再稍微淘洗一下，不要太用力，不然树莓会坏
逐一准备好要用的材料
先把蛋白打发到十分（提起打蛋头会有明显的尖峰）细砂糖分3次加入
把色拉油和橙汁搅打到水油混合，再加入蛋黄，细砂糖，继续搅打。
分两次过筛加入低筋面粉，搅拌至无颗粒
把打发的蛋白取三分之一加入面糊搅拌均匀
把所有蛋白霜加入面糊，搅均匀，然后把面糊倒入蛋糕模具，从上往下轻摔几下，振去气泡。放入烤箱以上下火140度底层烤25分钟，转上下火170度烤25分钟（注意：烤的时间根据自己的蛋糕模大小，烤箱情况而定，差不多的时候用一根竹签插入蛋糕中间，提起来竹签上没粘面糊即可）
把鲜奶打发到十分
把黄桃罐头切好备用
在蛋糕上抹好奶油，再进行裱花
放上树莓，黄桃，以及薄荷叶，银珠糖
蛋糕做好啦
面包机做烤面筋
用料：
150克水
100克面筋粉
1.2克安琪酵母
少许食盐
1台东菱面包机
做法：
先在面包机内筒放进水，再倒入面筋粉，然后面筋粉挖个洞埋入酵母，再把食盐放在内筒的一角，开和面档，和面10分钟左右，成团。
开启发酵档，让面团发酵1.5小时。
开启烘烤档，烧色为浅色，烘烤50分钟到60分钟。
陈皮红豆蓉
第一次煮成碳，这次真棒！
用料：
500克红豆
1片陈皮
50g黄油
适量白糖
做法：
先浸泡红豆一晚（或4个小时）加上陈皮浸泡，然后放电饭锅里煲1.5小时
用筛网把红豆隔出来时，把陈皮拿出来丢掉，再放糖。根据自己的口味放糖，可以边搅拌边试味。
搅拌均匀后，尽可能压碎！越碎越好！
我懒，就用果汁机榨！留渣的那种果汁机！榨得像泥一样。在平底锅放入黄油，黄油融掉后熄火，把红豆泥倒入，搅拌均匀，再开小火边搅边煮。
从糊状边搅拌边煮，直到成土豆泥一样的状态就可以熄火了
稍凉后尝试拿一些看能不能搓小球，可以就OK了！