xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」
嗨，我是小鹿！
最近又是酸酸甜甜的菠萝季啦~
每次在路上闻到空气中诱人的菠萝香都特别开心，
你们应该都知道我对于黄灿灿的菠萝是毫无抵抗力的吧？

还记得去年教你们的菠萝炒饭吗？
今天换个花样教你们做酸甜可口的菠萝咕噜肉
颜色鲜艳的甜椒，搭配酸甜可口的菠萝，
加上满足感爆棚的大片里脊肉，
清新而不油腻，散发着淡淡的果香味，
一块肉一块菠萝搭配着吃，越吃越有滋味，灰常幸福~

跟我一样喜欢吃菠萝的一定要试试吖，
用菠萝当碗，颜值超高，
真的是一个连碗都能吃掉的硬菜哦，
不论是用来招待朋友或是晒到朋友圈
都会收获无数点赞哒，
一起来看看视频吧~
用料：
1个菠萝
250ｇ里脊肉
1个青椒
1个红椒
1罐香草苏打
淀粉
做法：
1个菠萝在顶部三分之一处切开，沿边划口，中间划十字，用勺将果肉挖出。
刮出剩下的果肉和果汁，倒入杯中备用。
果肉加入500ml清水，2g盐搅拌均匀，浸泡去涩备用。
250g里脊切片后用刀背轻轻拍松。
装入碗中，打入1颗鸡蛋、10ml料酒、2g黑胡椒搅拌均匀，腌制15分钟。
腌制好的里脊两面裹上淀粉，卷起来捏成球状，再裹上一些淀粉。
放入160度的油锅中炸3分钟左右后捞出待凉，下锅再次复炸至金黄捞出。
青红椒去籽切块备用。
然后我们来调一个酱汁，碗中倒入30ml番茄酱、5ml白醋、6g白糖、20ml清水搅拌均匀。
锅内热油，倒入青红椒炒香后加入菠萝块和里脊翻炒均匀。
加入酱汁翻炒均匀，加入20ml淀粉水。
炒至酱汁浓稠后大火收汁。
盛出放入菠萝中，就做好啦，开吃吧~
盛出放入菠萝中，就做好啦，开吃吧~
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有福利哟~
排骨焖饭❗有肉有素口感丰富‼️【电饭煲版】
超级推荐的排骨焖饭，有肉有菜有饭，一次性解决，好吃又简单！！！成功率高，手残党也可以做大厨哦！
用料：
300克肋排
半根玉米
1/3根胡萝卜
1/3个洋葱
4片姜片
1根大葱
2根葱
2瓣蒜
2杯米
3勺生抽
1.5勺老抽
2勺料酒
2勺蚝油
1勺白糖
0.5勺十三香
做法：
准备食材，胡萝卜、洋葱切丁，蒜、姜切片，大葱切切厚片，葱切圈，玉米、排骨洗净备用。
排骨冷水下锅，放入姜片、大葱白片、料酒焯水，水开后捞出沥干备用。
调酱料:3勺生抽➕1.5勺老抽➕2勺料酒➕2勺蚝油➕1勺白糖➕
5勺十三香，搅拌均匀备用。
准备平底锅，热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，有香味后捞出。
放入排骨，煎至两面金黄。
倒入调好的酱汁，翻炒均匀后倒入1.5碗的水（饭碗）煮至沸腾。
电饭煲内胆抹一层油，放入2杯洗干净的米，排骨连汤一起倒进去，汤汁没过大米的一指节（排骨汤汁不够的话可以加水）然后放入胡萝卜、玉米粒，盖上盖子按煮饭键开始煮。
饭蒸好之后，不要马上打开，再焖个10分钟左右，不着急吃的话也可以久一点，打开之后，搅拌均匀，撒上葱花，就做好啦！
味道超赞！！！
红豆薏仁祛湿汤
记得以前我煮这种汤，都是从超市买回的食材，就直接洗洗放锅里煮了😂😂后来听朋友说薏米煮之前在锅里炒一炒，原因生薏米寒性重，如果是寒性体质的人喝了就是雪上加霜🙈[嗯……明白]😁真是活到老学到老
用料：
2把薏仁米
3把红豆
100克冰糖
做法：
第一步的用意(薏仁米煮之前要在锅里炒一下)
炒好放红豆一起洗好放适量的水
电饭煲2小时后的成果
德国黑森林蛋糕
蛋糕胚参考的是“伧佃雪乃”的8寸巧克力戚风蛋糕的方子，区别是蛋只用了4个，一个蛋大概60g左右哈，然后分成三片组合，总体还是很简单的哈，之前试过用杏仁膏制作蛋糕体，对比还是更喜欢戚风~
用料：
巧克力戚风蛋糕:
4个鸡蛋
30g可可粉
70g低筋面粉
40g细砂糖A(蛋黄用)
60g细砂糖B(蛋白用)
65g色拉油
60g牛奶
樱桃糖浆:
50g水
35g细砂糖C
10g樱桃白兰地
奶油黑樱桃层:
180g淡奶油A
25g糖粉A
20颗黑樱桃果子
黑巧克力奶油层:
80g黑巧克力
150g淡奶油B
15g糖粉B
表面装饰:
若干打发好的淡奶油(抹面)
若干巧克力屑
若干黑樱桃
做法：
首先要烤制一个8寸的巧克力戚风: ①分离蛋黄和蛋清，置于两个无油无水的打蛋盆中②蛋黄中逐次加入细砂糖A、色拉油、牛奶，再筛入低筋面粉和可可粉，每次都要搅拌均匀③蛋清分三次加入细砂糖B，打发至干性发泡④分三次将蛋白霜混入蛋黄糊中，手法要轻柔以免过度消泡⑤入模震几下去大气泡，烤箱预热150度，中下层45分钟左右⑥烤完后倒扣至冷却平均分成3片。
樱桃糖浆: 将水和糖C放在锅子里煮开，冷却后加入樱桃白兰地，搅拌均匀。
取一片蛋糕，刷上樱桃糖浆，将淡奶油A加糖粉A打发至尖勾，取一部分铺在蛋糕上抹平，摆上黑樱桃，再取一部分将黑樱桃覆盖。
将第二片蛋糕铺上压平，涂上樱桃糖浆。制作黑巧克力奶油: 将淡奶油B加糖粉B打发好，黑巧克力隔水融化，温度不超过40℃时加入打发好的淡奶油，用刮刀翻拌均匀。取将黑巧克力奶油抹平在蛋糕上，再摆上第三片蛋糕即可，第三片蛋糕可以在底部涂上樱桃糖浆。
接下来就是装饰的部分啦，可以自由发挥哈哈
老豆腐香菇蛋花汤
用料：
3枚鸡蛋
半块老豆腐
5枚香菇
做法：
香菇用热水泡发
烧水，同时把香菇、老豆腐洗净后切条状备用
打三个鸡蛋并搅匀备用
水开了后，把切好的香菇、老豆腐放进锅里，盖上锅盖
水再次煮开后，放盐、并加入打好的蛋液，关火调匀（以防蛋液粘锅）即可。
减肥食谱 青瓜炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1根黄瓜
适量克油
5克盐
做法：
鸡蛋打散加入适量盐 加入适量生粉水
青瓜切成一条条后备用
先小火炒鸡蛋 油要下够 火候控制好 加了生粉水的鸡蛋会有嫩嫩滑滑的感觉 
鸡蛋捞起 
下油下蒜末炒青瓜 加6/1碗清水 五分钟后加入鸡蛋 再加一点盐 出锅装盘 一盘好吃的青瓜炒蛋就做好了
鲜笋炒肉
用料：
鲜笋
鲜猪肉
豆瓣酱
生抽
淀粉
香葱
做法：
鲜笋切片
冷水下锅煮，加少许盐，煮开5分钟左右后，沥干水用冷水泡上
猪肉切片，加生抽、淀粉和一点点水拌匀
香葱切断
锅热后倒入调和油，油热后放入肉片炒一小会，再加豆瓣酱炒，肉变色时倒入笋片（笋片要挤干水），加盐，起锅之前倒入香葱即可。
独家羊肉胡萝卜饺子
以前在家的时候，最爱羊肉胡萝卜饺子，现在在外地一个是没有内蒙古的羊肉，而且我也不会拌馅，老公上周回内蒙古带回来了正宗内蒙古羊肉，今天还打电话向妈妈咨询了拌馅方法，羊肉胡萝卜饺子走起……
用料：
羊肉
300g胡萝卜两个
一根大葱
适量姜末
一个鸡蛋
一小半碗花椒水
适量盐
适量花椒粉
适量花椒油
做法：
剁羊肉馅，剁的香……
葱姜肉馅齐活……
加一个蛋，生抽，盐，花椒粉，顺时针搅拌均匀腌制一小时……
腌好后用花椒呛油拌入馅里顺时针搅匀开始包饺子……
面和好醒一会……
包好了！
臭鳜鱼
得以写这一个“不给国家添麻烦”系列菜谱是拜’臭’名远扬全球的新冠病毒新型肺炎所赐。每天像在家“坐月子”。还好家里食材准备的比较多，每天变变花样在家不出门也挺不错。还好我内心是个肥宅 不用出门感觉还挺好的。
用料：
1条桂鱼
3-5瓣大蒜
3片姜
2勺豆瓣酱
2朵香菇
适量肉片或肉糜
做法：
1.腌制好改好花刀的臭鳜鱼洗净沥干水分。配菜香菇 胡萝卜 肉片切丁备用。
2.锅烧热.热锅上油，油热后倒出加入适量冷油，这样操作可防止粘锅。加入姜丝，一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。鱼下入油锅煎至两面着色后喷入少许料酒。

3.加水加啤酒1:1量没过鱼身，加入生抽老抽，按颜色掌握添加量。加少许白糖，蒜瓣，再加入香菇丁、胡萝卜丁，肉片或者肉糜。
4.改大火烧开，加入适量食盐，咸味拿捏不准的朋友大火烧开后可尝味。改中火关锅盖焖煮。
5.加入芹菜段，改大火收汁。收汁时候将汤汁不断撒在鱼身上增加入味。
出锅装盘，浓浓的汤汁配米饭，就着鱼肉就着肉片。保证你能多吃两碗。
茴香素盒子
用料：
茴香、豆腐、香菇
十三香、盐、葱末、姜末
老抽酱油、橄榄油、香油
做法：
豆腐切片，双面煎至金黄剁碎
香菇笊水、剁碎
馅料、调料搅拌均匀
温水活软面，也可以开水烫面
包盒子，电饼铛双面煎5-6分钟即可出锅
6月龄以上宝宝辅食😋【宝宝奶酪】
😋宝宝奶酪
🍼月龄：6月龄以上
🍭食材：牛奶400毫升，柠檬半颗
💕营养：牛奶是补钙的好食材，每百克的牛奶当中基本含有等量的钙。而奶酪是浓缩的牛奶，是补钙的超级食材。并且除了含有极为丰富的钙之外。其含有的蛋白质、磷和维生素等营养成分都是牛奶的几倍之多。
用料：
400ml牛奶
半个柠檬
做法：
准备牛奶400ml，柠檬半个
挤压出柠檬汁
小伙加热
开锅冒小气泡，边搅拌边加柠檬汁
静置10-15分钟放凉
过滤，压实，放入冰箱中过夜
如图
如图
如图
自制鱼丸
用龙利鱼做鱼丸太方便啦。没有骨头又鲜美。。自家做的放心多了。外面买的都是淀粉。300g鱼肉就做350g丸子。。外面那种火锅丸子里面有多少鱼呢。。关键中的关键！这丸子很嫩滑很q口感和卖的几乎没区别噢
用料：
500g龙利鱼
5tbsp淀粉
1tsp盐
1tsp胡椒粉 可省
1tsp料酒
适量水
2棵葱
1tsp糖
1只鸡蛋
做法：
鱼肉切大块放入搅拌机打成泥
倒入面包机。加鸡蛋淀粉胡椒盐糖liaojiu。（其实这些都可以省，但是不要忘记盐。龙利鱼不腥气所以料酒没有也没关系，葱的话加了比较好看而且很香。懒的话也能省去）揉面程序20分钟以上，如果没有面包机一个方向搅拌20分钟以上即可。然后小葱剁碎拌匀
烧开一锅水。不计较形状的可以直接用勺挖放进水中或者用虎口挤出煮5分钟即可。喜欢好看的可以买制丸勺。
沥干分装即可
烤箱大马哈鱼
之前买的一条大马哈鱼，已经香煎吃掉半条。剩下半条，今天想烤着吃，换换口味
用料：
大马哈鱼
适量盐
适量姜丝
适量蚝油
几滴高粱酒
适量黑胡椒粉
适量烧烤酱
适量蜂蜜
适量橄榄油
半个柠檬
做法：
马哈鱼洗干净，沥干水分，顺着鱼骨片成两半，这样鱼肉就没有骨头了。我的马哈鱼是之前剩下的，所以冷冻室拿出来的要解冻一下，现买现做的那是最好。
鱼片按照2公分宽度用刀划一下，不要切断，切到快到鱼皮就好
鱼片两面抹上盐，放置片刻。滴入几滴高粱酒，姜丝，蚝油，烧烤酱，黑胡椒粉，拌均匀入冰箱冷藏腌制，我是提前做，腌了快2个小时，比较入味
腌制好的鱼片拿出，两面刷上油，放入烤盘
烤箱上下火预热200度，烤15分钟后拿出，表面刷蜂蜜，再放入烤箱，继续烤8分钟，时间自己掌握，因为可能鱼片大小厚度不一样，我的这条鱼比较大，所以多烤了5分钟
表面可以稍微烤干一点，烤好后滴几滴柠檬汁，根据自己的喜欢撒上调味粉，这样，一盘鲜香的烤马哈鱼就完成啦，开吃吧😄
橄榄油核桃酥
核桃酥本就是用家里最寻常的食材就可造就的传统美味，用橄榄油来做，更减少了很多油腻感和发胖负担，还不试试？
用料：
230g低筋面粉
105g橄榄油
80g糖粉
1个鸡蛋
2g小苏打
1g盐
适量（别的坚果也成）核桃
适量熟芝麻
做法：
橄榄油和糖粉及盐拌匀，加入蛋液（留一点后面用）
将低粉和小苏打拌匀过筛到1中搅拌均匀
加入核桃碎（核桃我提前焙干了一下）
将混了核桃的面团揉匀，分成9等份，并搓成小球
放到烤盘上，轻轻压扁，表面刷1中剩余蛋液，沾上芝麻
烤箱预热后，180度烤20分钟（大家根据自家烤箱状态，适度调整时间哦）。
葱炒面包蟹
面包蟹壳硬。需洗净，葱爆较好的保有原先的鲜味
用料：
1只蟹
2根葱
5-6片生姜
适量糖
油
少量老抽
少量料酒
做法：
洗净，剥离蟹壳蟹身。切块
热油，煸葱，生姜
放入蟹，加料酒、糖、少量老抽。翻炒
淀粉加水勾芡。蒸闷至收汁
回族油香
回族风味
用料：
面粉
油，酵母，盐
做法：
用温水把酵母化开，加面粉，一丁点盐，糅合成面团，盖上盖子发酵至彭大2倍以上。加入油，继续发酵。
将面团取出，糅合成面团，醒一会。
把醒好的面团压成饼。
锅内倒入油，油稍微温一会就把面饼放入炸。
炸到两面金黄就可以了。
切开油香，脆皮冲里，放入白糖，蜂蜜，榨菜都可以。
心莲常开
心田不长无明草
觉苑常开智慧花

在心田里耕耘？
还是在物质上浮沉？
这是值得深思考的问题
也是人生最重要的功课之一

一切美妙
大自然悉已存在
真心善心连接
美好随之而至

莲花生于淤泥，依然高贵圣洁
君子身处红尘，亦可正己化人

愿您
心莲常开
欢喜常在
用料：
3个番茄
80克马蹄
50克毛豆
30颗白莲子(去心)
适量油
适量盐
做法：
准备好食材。
番茄底部四分之一处横切。
用工具掏。
全部掏空。
放在开水里煮约30秒，捞出去皮。
其他材食处理:
莲子提前煮熟(约30分钟)，毛豆焯水5分钟，掏出的番茄肉切成细末，马蹄切丁。
热锅放油炒马蹄，约3分钟。
放入约三分之一番茄肉，加少许水。
放入毛豆一起煮3分钟，加盐调味，勾芡起锅。
装着番茄内。
装满。
反扣在碟子上。
再把剩余的番茄肉倒入锅内，加约150ml水煮开，放盐调味，勾薄芡。
淋汁。
然后摆上煮熟的莲子。
心莲常开，欢喜常在。🍵
香菇蒸蛋
用料：
8朵香菇
2个鸡蛋
1根小葱
克盐
2个小米椒
做法：
1.香菇多洗几次，去蒂，剩下的香菇盖摆放在盘子中。

2.将鸡蛋打散放入碗中搅匀，拿勺子把打散的鸡蛋放到每一个香菇盖子中。
将小米椒切丝，每一个香菇盖子里放入一两个，开始放在屉子上蒸，20分钟即可，出锅前，撒一点小香葱。味道真心不错，吃的时候要纵向连香菇和鸡蛋一起吃会更好。
隔夜法式厚切吐司（早餐系列）
昨天烤了一条全麦吐司，2/3切片了，余下的1/3刚好5cm，于是就想到做隔夜法式厚切吐司，今天早上的厚切吐司灏灏爸爸赞不绝口，搭配了小美做的原味酸奶，完美😋
用料：
2个约100克鸡蛋
150克牛奶
20克白砂糖
10克(煎吐司用)黄油
酸奶材料：
1000ml鲜牛奶（纯牛奶）
1克（1小袋）川秀牌菌粉
40—60克白砂糖
做法：
1.头天晚上准备一个大碗，加入2个鸡蛋，150克牛奶，20克糖，搅拌均匀。厚切吐司5cm厚，放入方盘里，倒入搅拌好的牛奶蛋液，让吐司充分吸收蛋液，一面吸一会儿翻面，盖上保鲜膜放冰箱收藏，让吐司浸泡吸饱蛋液。
2.第二天早上起来，首先预热烤箱210℃，然后铸铁锅加入5克黄油，开火融化，加入浸泡一夜吸饱蛋液的厚切吐司，煎个1分钟左右。然后送入预热好的烤箱210℃烘烤20分钟左右，时间温度根据自家烤箱脾气调整。吐司泡了一夜很软，所以取出来的时候一定要小心，不要弄破了。没有铸铁锅也可以做，不粘锅把吐司煎一下，放入可以烘烤的陶瓷盘，烤盘垫烘焙纸，都是可以的。
3.烘烤的时候，我来准备燕麦酸奶杯，小美自带的原味酸奶，1000ml的牛奶，1克菌粉，混合后，10小时42℃发酵一晚上，早上起床就有温嘟嘟的酸奶吃了，搭配燕麦水果，果酱都是超级棒。
4.烤好的吐司取出，淋上蜂蜜，撒上糖粉，摆上水果，有颜值又美味的早餐就搞定了。
5.吐司外焦里嫩，duang duang会跳舞。
小美自制原味酸奶特别好吃，我买的传秀的菌粉，做出来味道比市售酸奶好吃太多了。
鱼头豆腐煲
用料：
一个胖鱼头
一块豆腐
一勺料酒
适量葱姜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
鱼头洗净沥干水分。豆腐切成块状
炒锅烧热放油，放入葱姜炒香，放入鱼头煎两面焦黄，到入开水漫过鱼头，大火烧开，撇去浮沫，加一勺料酒烧开，放入豆腐块烧开，改中小火炖汤汁奶白，加盐调味，起锅时加胡椒粉和青蒜叶即可
丘比凯撒沙拉🥗
乳白色的沙拉汁中点缀着胡椒颗粒 吃起来有浓浓的芝士酸 咸度也刚刚好 与蔬菜等拌在一起口味刚好而且爽口不会腻 重要的卡路里也算是沙拉汁中较低的 夏天吃起来完全没负担
用料：
1片切片面包
生菜
苦菊
小番茄
1个水萝卜
1个彩椒
2只鸡蛋
1小块鸡胸肉
2-3片培根
丘比凯撒沙拉口味沙拉汁
做法：
番茄 水萝卜 彩椒切块儿 生菜和苦菊撕碎
鸡胸肉提前用盐胡椒腌制后 不粘锅内将培根、鸡胸肉煎熟
鸡蛋冷水入锅 水开后计时5-6min半熟 捞出剥皮后切块
面包片切成约1cm的立方块 微波炉中高火1.5min烤熟 （或平底锅中翻炒熟 或提前一天切好面包块屋内室温放置一天也会变成面包干）
沙拉盘中最底层铺生菜和苦菊碎后撒一层薄薄的盐 再依次码入剩余食材 最后淋入凯撒沙拉汁 拌匀🔚
糖醋蒜
我亲妈做饭一般般，就是这个糖醋蒜腌的最好，我婆婆，妯娌，小叔子都说好吃，留着以后用！
用料：
瓣蒜
克白糖
勺米醋
克盐
做法：
新买的蒜扒好，用一代盐和水泡2～3天
5斤醋和3～4斤白糖，熬开晾凉，把蒜挤挤盐水放到糖醋水里泡上，封口！
炸胡萝卜肉丸子
外面买的丸子淀粉和添加剂太多，而且不卫生，自己做真材实料，干净卫生，还可以随心±各种蔬菜！
用料：
500克猪肉
半根胡萝卜
1个鸡蛋
2大勺淀粉
1块豆腐
半根葱
4根香菜
5克盐
3勺酱油
半勺蚝油
适量香油
2克胡椒粉
做法：
将胡萝卜，葱，香菜切碎与豆腐肉馅放入盆中
捏碎豆腐（北豆腐），加豆腐可以使丸子更加松软😊
把所有调料放入抓匀
锅中多放油，中小火烧至六成热（筷子放入有小气泡）左手虎口挤出丸子，再用勺子舀入油锅中
炸至浮起变色后，用筷子夹出。（熟了就要及时夹出，不要等最后一起捞出）
出锅后就可以吃啦！还可以随个人口味沾椒盐孜然等吃！
包菜粉丝新吃法
好吃得不要不要的！
用料：
1/2 个包菜
一把粉丝
4个大蒜头
2 个鸡蛋
适量白醋
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量玉米油
少量花椒油
一把煎好的花生米
适量红油辣椒面
做法：
粉丝冲洗干净，用温水浸泡十分钟。
包菜洗净切成丝。
四个蒜头切成蒜末。
水烧开后，加一点油和盐，放入包菜焯水至略软，约一分钟。捞起沥水后放入盘中。
水再次开后，放入粉丝焯水约两分钟。捞起后放入凉开水中浸泡一会儿，沥干水后也放入盘中。
两个鸡蛋加点盐，打散。
热锅后放油，倒入鸡蛋液做成饼状，然后用锅铲切成片状，盛到另一个碗中备用。
将包菜和粉丝倒入炒锅中调味，加入白醋、生抽、盐和白糖，拌匀。放回盘中。
在包菜和粉丝上，放上鸡蛋片、花生米、红油辣椒面和蒜末。
热锅后加入适量玉米油及少量的花椒油，油热后分两到三次倒在蒜末和辣椒面上，每倒一次，搅拌一下蒜末和辣椒面。
最后再将整盘菜都搅拌均匀。
烤鸭腿
用料：
2只鸭腿
盐
味精
花椒
高度白酒
做法：
适量的盐、花椒入锅炒一下，盐有点微黄关火起锅。
鸭腿洗净控干水份，用炒好的花椒盐，少许味精，高度白酒腌制半天，最好放入冰箱冷藏，这样便于入味。
高压锅中倒少许食用油待5成热时放入腌制好的鸭腿，煎至鸭腿两面金黄，盖上盖子出气（不用放气阀）15分钟关火即可。
溜肝尖
猪肝早上买好，切片，把猪肝里面的带孔的器官剪掉，然后放在清水里泡水，泡到下午，比较干净，中间也要换个3-4次水，因为猪肝不仅补血，营养价值高，但是它是解毒器官，所以吃之前也要在焯一下水！建议一周吃个一次足矣！
用料：
1块猪肝
2个青椒
淀粉
盐
糖
生抽
老抽
做法：
焯水，放点料酒，姜片，水煮开后关火，清洗一下猪肝！
锅入放油，油热放猪肝，快炒，加青椒，加水，放盐，糖，生抽，老抽，一点水淀粉！
中火煮会，大火炒炒，不用炒太久,炒久了猪肝又又硬又老！
香喷喷的猪肝～
奥利奥咸奶油千层蛋糕
用料：
3个鸡蛋
250克牛奶
50克细砂糖
70克低筋面粉
300克奶油
5克盐
28克黄油
3块奥利奥
50克糖
做法：
鸡饭，牛奶，细砂糖拌匀后筛入低筋面粉拌匀
加入隔水融化的黄油
过筛两遍可以让面糊
小火，一小勺面糊摊在平底锅里，摊匀，面皮表面起小气泡即可，
把千层面皮先一张张做好放凉备用
淡奶油加入糖和盐一起打发
打发至6成加入奥利奥饼干碎，事先把奥利奥饼干打成粉
打发好的奥利奥淡奶油
一层千层面一层皮奥利奥咸奶油
奶油抹平
千层皮一层接一层
做好后最后面上再抹一层奥利奥咸奶油
放冰箱里冷藏两个小时就可以吃了，切块，
开吃
自动烹饪锅做番茄薯仔煲牛尾-捷赛私房菜
牛尾汤是西餐中的经典汤品，番茄薯仔牛尾汤味道鲜美，营养丰富。本词条对这道汤主要用到的食材及其相应的营养及食疗价值进行了一一介绍，并详细说明了两种牛尾汤的做法步骤，最后补充了食材选购的知识及牛尾汤的渊源、文化等信息。
用料：
750g牛尾
100g土豆
100g番茄
2片姜
4g盐
30g番茄酱
5毫升料酒
10g糖
1个大料
1片香叶
做法：
1.新鲜的牛尾从骨节处斩断，用清水洗净后浸泡20分钟；
2.锅内做水，加入2片姜和少许料酒，焯至5分钟，捞出后洗净备用；
3.番茄顶端切十字刀，深1厘米即可，热水淋烫去皮，土豆去皮，同西红柿切大块，切好的土豆用冷水浸泡；
4.锅内加水下入牛尾、番茄、盐、糖、大料、香叶和番茄酱，盖好锅盖；
5.启动“煲靓汤”功能，出锅前20分钟放入土豆；
6.烹饪结束后，盛出食材即可。
糖醋排骨
小朋友最爱吃的糖醋排骨——by xiaoyu
用料：
250g猪肋排
30g姜
30g葱
20g蒜
50g冰糖
10g白芝麻
做法：
猪肋排剁成小块，冷水下锅，加入葱姜料酒。水开撇去浮沫。
捞出淋干水分备用。
热锅上油，油温五成热。下入淋干水分的排骨炸至金黄捞出。
炸至金黄捞出备用。
热锅再次上油熬糖色等冒小泡时，加入炸好的排骨，翻炒均匀。然后开始调味，加入白糖、陈醋、生抽。葱姜蒜。
小火炖煮30分钟。三十分钟后敖干水分，撒入把芝麻即可出锅。
不塌陷的包子皮
用料：
2500克中筋面粉
300克白砂糖
30克酵母
1500克牛奶
适量馅
做法：
牛奶加热到38度左右
白砂糖称好备用
安琪酵母粉
这是我用的面粉
白砂糖酵母面粉搅拌均匀；白砂糖不要直接接触到酵母以免影响发酵
开始在发酵了；可以晚上睡前揉好面直接放冰箱发酵一晚上；早上起来做
备好陷
不大会杆皮
包好啦
包好二次发酵30分钟
卖相不是很好
😆
水开上锅蒸10分钟
三分钟就长大啦
出锅啦
来个小视频
5斤面粉包70个包子
煎包第一次尝试
配上玉米汁
青柠凤梨芝士挞
榛果杏仁挞底+酸甜青柠凤梨馅+奶油芝士香缇
用料：
#挞底部分（计量单位：g）
110总统黄油
75太古糖粉
15杏仁粉
15榛果粉
2香草精
200王后低筋面粉
34全蛋
9蛋黄
#青柠凤梨馅部分（计量单位：g）
350切丁新鲜凤梨
30青柠汁
30糖
3玉米淀粉
3NH果胶粉
4吉利丁
#奶油芝士香缇
80淡奶油1
20转化糖Trimoline
100kiri芝士
50马斯卡彭奶酪
2香草精
170淡奶油2
#超好用的涂抹挞圈用黄油（计量单位：g）
500软化的黄油
90低粉
#主食谱之外的材料
适量可可脂／白巧克力
1个青柠
10gDGF镜面果胶
10g宝茸百香果果茸
做法：
挞底部分：
糖粉与软化的黄油搅匀后加入剩余的粉类，最后加入常温的蛋液拌匀，擀平至1公分左右用保鲜膜包好放入冷藏松弛1小时。之后取出擀开至3mm，填入7cm直径的挞圈，并置于25度环境下松弛20min，之后用160度烤25-30min（具体时间根据挞壳色泽）。出炉放凉后，刷上溶化的可可脂或白巧克力防止被内陷浸润。
青柠凤梨馅部分：
吉利丁泡冷水，将粉类用打蛋器混合均匀。凤梨切丁后与青柠汁混拌均匀，在锅中加热至稍稍出水（大约1min），随后倒入混合后的粉类，大火煮沸收稠（约3-5min，具体根据凤梨的量来判断），最后加入滤干水的吉利丁，混合均匀。
奶油芝士香缇部分：
将淡奶油1与trimoline一同煮沸，待其温度降到40度时加入剩余所有材料，放入冰箱静置一晚（最少4个小时）后打发至有花纹可以裱花的状态。
组装：
在刷了可可脂挞壳中填入35g青柠凤梨馅，用抹刀稍稍刮平，随后在馅料上挤芝士香缇，最后用百香果茸与镜面果胶的混合物作为表面点缀，再撒一些青柠皮屑。
山楂酱（果肉型）
山楂开胃健脾，促进消化，活血化瘀，降压降脂。
山楂酱口感酸酸甜甜，美味可口，提升食欲。可以涂抹面包，饼干；可以冲泡饮用；也可以用来做菜。
每年山楂上市的时候，总要做一些山楂酱自己吃，送亲朋好友。我喜欢有果肉的山楂酱，自己做的新鲜可见，不含添加剂，吃的放心。
用料：
500克山楂
200克冰糖
适量水
一勺盐（浸泡用）
一勺小苏打（浸泡用）
做法：
山楂表面比较脏，清洗的时候水里加一勺盐一勺小苏打，浸泡半小时，然后洗净。
把山楂去核。整个的或者切成两瓣的都可以。我喜欢用整个的，那样山楂酱里就能吃到大果肉。
山楂倒入锅中，加水，水量和山楂齐平就可以。水多了酱会稀，而且熬制时间也会加长。
大火烧开，转中小火，并放入冰糖熬制，等山楂软熟了，汤汁也开始慢慢凝稠，再转小火。这时需要不停搅拌，防止底部黏住焦糊。搅拌的时候不要去碾压，这样才能吃到果肉哦。
搅拌时候觉得阻力越来越大了，汤汁变得厚重浓稠了，就ok了。
冷却后，装瓶，放冰箱保存。自己做的不含防腐剂，所以要尽快食用。
自制速臭“豆腐”
最近《风味人间》热播，看完不过瘾，继续看《风味实验室》，有一期专讲臭，尤其是青方，就是现在超市卖的“王致和臭豆腐乳”，突发奇想——如果用这个臭豆腐乳腌豆腐，然后再红烧，不知道得不得？？于是买来这两样关键食材，腌了二份豆腐，一份腌了一个下午，一份腌了24个小时，分别烧后的味道是，腌的时间越长，味道越好吃。
用料：
王致和臭豆腐乳  4块
老豆腐         250克
葱姜蒜         适量
洋葱             ¼颗
生抽             适量
白糖              适量
火腿               50克
做法：
主材料👆，将臭豆腐乳打成糊状，豆腐切成小块，拌匀后腌制至少24个小时。我个人认为时间可以再长一点，豆腐乳是咸的，所以豆腐不容易坏，并且时间越长，豆腐越入味。
葱姜蒜和洋葱，第一次做，我是切成小块，第二次做就切成丝了！
这三样调料是我家厨房的基本，但因为臭豆腐乳是咸的，所以在加这些调料的时候就得悠着点，不然……你懂的！！😛
做法很简单，就是家常炒，只是炒之前我用油把地方炸了一下。——锅底留少许油，爆香葱姜蒜和洋葱，放入炸好的豆腐，淋少许生抽，撒上白糖（调和咸味），放入适量的水，大火烧开，盖盖焖一会儿，收汁即可出锅！
成品图。晚上拍的，光线不好！
没有来得及摆盘，直接米西了！
甜酒
用料：
500克糯米
适量酒曲
做法：
糯米不断用温水冲洗，如图般清澈，温水泡30分钟；然后烧一壶开水，自然冷却
泡好的糯米，隔水蒸熟（水开后20分钟），必须隔水蒸，不能用煮的；

蒸好的糯米中，不断加入冷开水，直到糯米不再吸水
待糯米冷却至20-30℃，微微热，加入酒曲
搅拌均匀
放入密封的罐中，保温20-30℃，约2-3天可成甜酒（可用酸奶机，可放暖气片边上，包裹棉衣或围巾）
鸡肉玉米肠
用料：
1斤鸡胸肉
1根玉米
小半勺盐
一勺白糖
两个蛋清
10克食用油
60克玉米淀粉
做法：
材料提前准备好、鸡脯肉切块放进绞肉机绞碎取出到大碗里
玉米一根切下放到水里煮一下取80克放进去
再加盐、白糖、玉米淀粉食用油按照准备好的加进去
顺时针搅拌上劲
装进裱花袋方便挤肉
尽量挤的紧实一点
盖上盖子压实
水开上锅蒸、中火蒸15分钟、取出把水份倒掉开盖脱膜即可食用
肉感很不错哦
清炒茼蒿
用料：
1把茼蒿
适量盐
适量花椒
做法：
放油，花椒炝锅。
放茼蒿，放盐，炒熟即可。
什锦炒饭
忘了拍步骤图，很简单，很方便。配料也能换成香肠、卷心菜什么的，大家随意搭配。女儿两岁，每次做都能吃一小碗，色彩丰富，绝对是处理剩饭的好办法
用料：
一大碗放凉的米饭
两只鸡蛋
一根胡萝卜
一根黄瓜
三分之一根火腿
适量葱花
适量花生油
一小勺盐
做法：
胡萝卜、黄瓜、火腿切丁，葱切碎，鸡蛋打散，冷米饭在电饭锅中捣碎，方便一会翻炒。胡萝卜切小一点比较好熟
锅中倒入适量花生油，稍等放入葱花爆香。
倒入鸡蛋炒碎
将胡萝卜倒入锅中翻炒一会
加入米饭，用饭勺尽量压碎，翻炒均匀
加入火腿丁，翻炒均匀后，加入黄瓜、适量盐，翻拌均匀后出锅，美味的家常什锦炒饭搞定
瘦肉炒咸菜
咸菜是公公从山东带过来的，酱香型，呵呵，与我们广东的大头菜样子差不多，就是腌制的方法应该有点不一样！
以前没钱吃咸菜下饭，现在提倡健康饮食了，不宜吃太咸，所以先用清水过一下去掉大部分咸味，吃起来也很好吃，很下饭！
用料：
150g咸菜
100g瘦肉
适量油
适量姜
适量蒜
适量葱
适量生抽
适量白糖
适量盐
做法：
咸菜先切成片，再切成丝，用清水泡10分钟左右，去掉部分咸味然后沥干备用；
瘦肉事先切好，用姜，蒜，糖，生抽，生粉等腌好备用；
剁好蒜蓉，切好葱段备用；热油锅，下蒜蓉和猪肉炒香；
瘦肉八成熟时加入咸菜丝一起炒匀；
调和一点白糖和生抽调味，然后入大把的葱段炒匀即可！
蘑菇奶油意面
奶香奶香的，意面是厨房小白的福音
用料：
1份意大利面
4片培根
4个口菇
4瓣蒜
125克淡奶油
250克牛奶
2克盐
少许黑胡椒
做法：
意面加盐煮7分钟，捞出
口菇去蒂切片
蒜切段
培根切小块
蒜下油锅爆香
下培根炒熟
下口菇，培根够咸就不用加盐了
倒入牛奶、淡奶油，一点清水，中火煮
快收汁前加入意面，继续煮至粘稠收汁
盛盘撒上黑胡椒面
地中海饮食3沙拉
和朋友聚餐 打开了对蔬菜沙拉认识的新世界
用料：
个圣女果
香芹
牛油果
黄瓜
葡萄
开心果
做法：
第一步是去农夫市场买新鲜的食材 买可以接受价位里最贵的 比如番茄 贵的番茄闻起来就有番茄的清香
把所需材料切成小丁 混合 沙拉的调料我一般就是：橄榄油，盐，意大利甜醋，芥末酱，如果葡萄放的多 可以不需要加蜂蜜
土豆小丸子
用料：
个土豆
克玉米淀粉
南瓜
胡萝卜
西兰花
肉馅儿
克油
做法：
把土豆、南瓜、胡萝卜蒸熟，碾碎。西兰花烫熟，把花切碎，梗不要。二者搅拌均匀，团成小团放盘子里。另起锅放油，放肉馅，酱油，水淀粉勾芡。把汤汁浇在土豆球上。
田园蝴蝶结意面
用料：
若干蝴蝶结意面
1片培根
1个番茄
适量玉米、豌豆、胡萝卜粒
一颗西兰花
适量椰浆或淡奶油
一片芝士片
少许盐
半个洋葱
少许蒜末
做法：
锅内入水，下蝴蝶结意面，加少许盐，煮十分钟左右，乘出过凉水备用
番茄洗净切小块，洋葱切碎，蒜切末，培根切小块，西兰花洗净掰成小朵，玉米、豌豆、胡萝卜粒入水汆熟捞出
锅内入少许油，先炒香洋葱和蒜末，接着下番茄和培根，番茄炒至沙软，有汤汁时，入玉米、豌豆、胡萝卜粒和西兰花，继续翻炒片刻
倒入淡奶油或椰浆，加少许盐，此时放入意面，和一片芝士片，焖煮片刻即可出锅装盘
猪肚口蘑芫荽汤
用料：
猪肚
芫荽
口蘑
做法：
适量水烧开，放猪肚（我买的是熟的猪肚，所以不用煮很久）
放入切好片的口蘑
再煮开两分钟后撒入芫荽
一分钟后盛出，撒少量盐
葱香火腿烩豆腐
“小葱拌豆腐”的暖心版😘
用料：
2块豆腐
一小把小葱
1根火腿肠
1勺淀粉
1勺耗油
1勺酱油
少许盐
适量油
做法：
嫩豆腐买回来稍微冲洗下，切小块备用。
（只用了图中的两块，可以出一盘）

火腿肠切丁，
小葱洗净切葱花，
姜蒜可用可不用。
热锅下油、姜蒜、火腿丁煸香，保持大火然后下入豆腐小块，加入半碗开水，轻轻推散豆腐块（温油一点，尽量保持豆腐完整性哦
(｡･ω･｡)ﾉ♡～）
淀粉、冷水、耗油、酱油、盐混合一起调成勾芡的综合芡汁。
锅烧开后，再搅和一下芡汁缓缓倒入，边倒边推动豆腐搅拌，调小一些火力出芡。
锅里咕噜咕噜冒着泡，放入多多的葱花，出锅！
葱香、豆腐嫩还有火腿肠的鲜，不辣的版本也很暖心鲜美了(｡･ω･｡)



ps.出锅顺手加了点香菜，哈哈，葱味就不是很明显了，下次还是别加了😌
宝宝辅食山药火龙果松饼
用料：
火龙果 取果肉适量
一个鸡蛋
山药  适量
低筋面粉 适量
做法：
山药切块和火龙果放在料理机里打成泥，可以加适量的清水 然后加入面粉 鸡蛋黄  有个步骤很关键 就是打发蛋白 我忘记拍图片了 可以网上搜一下打发蛋白的教程   蛋白分两次加入火龙果面糊中 
开始烙啦！用铲子可以推动就可以翻面啦！做好的成品非常好吃
宝宝的辅食完成啦！
桂花椰汁千层糕
平常人家，无特别工具也适用的方子
用料：
1罐金牌高达椰浆
1盒马蹄粉
2砖半红糖
一碗半水1
一碗水2
一碗水3
 2撮桂花
做法：
将两砖半红糖和一碗半水煮开。
马蹄粉分两半过筛，用A.B两个容器装好。
将水2和水3分别加入到装有过筛了的马蹄粉A.B容器中。
桂花用清水洗净。加入到煮好的红糖水中。
将红糖桂花水加入到A马蹄粉糊。搅拌成浆。
椰浆加入到B马蹄粉糊中。搅拌成浆。
锅里放水烧开，把盘子放在蒸架上。先倒薄薄一层红糖水马蹄粉浆，盖上盖子蒸2分钟。若倒的太厚就蒸3分钟或以上。第二层再倒上椰浆马蹄粉浆。如此类推。（注意加水）
放凉后即可切开品尝。
云腿豌豆闷饭
用料：
0.5克猪油
适量云腿
2勺蚝油
1勺生抽
适量豌豆
做法：
1.云腿分开肥瘦
2.分别切丁备用
备注：如无云腿，可用腊肉代替。也可以用午餐肉，但是真不好吃（不香）
1.豌豆清洗
2.控干水备用
备注：没有豌豆可以用土豆切小块代替，味道一样好
1.3勺蚝油
2.1勺生抽
3.混合备用
1.适量生米洗净备用
备注：生米的用量应该比平时煮饭少一些（要加其他料），差不多平时正常煮饭的2/3左右。
1.猪油少许，润个锅就行。猪油千万不要放多了，因为肥火腿会出很多油。
1.加肥火腿炒出油
2.一定中小火炒，不然肥肉还没来得及出油就会糊
1.放入豌豆（或土豆、蚕豆）翻炒
2.豌豆可以多炒一会，炒越干吃起来越香，但注意别炒糊。
1.加入瘦火腿丁翻炒出香味
2.瘦火腿变色即刻，炒久了会比较硬，对老年人牙口不是很友好。
1.加入淘净的大米翻炒
2.大米炒至微微半透明最佳。
1.加入调好的酱汁
2.一定翻炒拌匀。
1.放入电饭煲
2.小心被烫到……
1.加入适量水
2.应该比平时煮饭时的水少一些。
1.电饭煲精煮
2.时间是吃货最好的朋友（哈哈哈哈哈）
熬猪油
雪白雪白的猪油也就小美熬的出 后面有个小彩蛋
用料：
500克猪板油
做法：
猪板油去筋膜切丁 切的大一点就熬的时间长一点 切的小一点就熬的时间短  反正小美熬着也不用人看管索性就切的大块一些
70分钟/Varoma/速度1 全程开盖子
倒入密封盒保存 冷却后雪白雪白
剩下的油渣也不要浪费 放点豆皮大白菜一点生抽盐一炒 香滴hin~😉😉
这绝对属于光盘菜
乡村小面包
第一次尝试做面包，两次失败之后终于成功啦，太开心!
用料：
190g高筋面粉
25g全麦面粉、黑麦面粉
8g燕麦片
2.5g酵母
3g盐
180g水
10g黄油
做法：
主料除了黄油、水之外全部混合在一起。加入水揉面。
揉面至面团光滑，加入10g黄油继续揉至拓展即可。
将果碎揉入面中
将面团揉好发酵，两倍大
取出后排气，二次发酵至两倍大即可
放入预热好的烤箱，180度烤30分钟出炉。
香蕉🍌牛奶🥛松饼🥞
香蕉🍌牛奶🥛松饼🥞
材料：面粉100g，鸡蛋两颗🥚，牛奶250g🥛，香蕉🍌一根，适量的蜂蜜或白糖
第一步：把香蕉🍌和牛奶🥛混合打散在一起
第二步：把鸡蛋🥚打散之后倒入
第三步：把面粉倒进去充分混合均匀
第四步：视个人情况倒入蜂蜜或白糖
第五步：把平底锅🍳用小火加热，然后用小勺子倒入锅中（不需要放油哦！）用盖子盖好大概两分钟，等到表面不湿润之后翻面，再两分钟左右，就完成啦
用料：
1根香蕉
250克牛奶
2个鸡蛋
100克面粉
克糖
做法：
香蕉🍌牛奶🥛松饼🥞
材料：面粉100g，鸡蛋两颗🥚，牛奶200g🥛，香蕉🍌一根，适量的蜂蜜或白糖
第一步：把香蕉🍌和牛奶🥛混合打散在一起
第二步：把鸡蛋🥚打散之后倒入
第三步：把面粉倒进去充分混合均匀
第四步：视个人情况倒入蜂蜜或白糖
第五步：把平底锅🍳用小火加热，然后用小勺子倒入锅中（不需要放油哦！）用盖子盖好大概两分钟，等到表面不湿润之后翻面，再两分钟左右，就完成啦
把平底锅🍳用小火加热，然后用小勺子倒入锅中（不需要放油哦！）用盖子盖好大概两分钟，等到表面不湿润之后翻面，再两分钟左右，就完成啦
DIY火腿披萨
用料：
300克高筋面粉
3根火腿肠
1个青椒
180克马苏里拉
8克酵母
3勺橄榄油
5克盐
4克细砂糖
40克洋葱
50克蕃茄酱
5克胡椒粉
做法：
发酵披萨面团！擀成薄饼，叉子在上面插成小洞洞！
披萨酱（洋葱、蕃茄酱、番茄、胡椒粉、盐）
饼皮上涂酱，撒上奶酪
火腿肠和青椒丝铺在奶酪上面
再涂上番茄酱，把余下的奶酪铺在上面
入烤箱180/18分钟！
土豆泥
用小美做土豆泥超级简单，有孩子的妈妈们做起来吧……
用料：
约1000克土豆（去皮）
170克牛奶
30克黄油
1小勺盐
适量白胡椒粉
做法：
土豆去皮切片，主锅装上蝴蝶棒，土豆均匀放在蝴蝶棒的两边…
牛奶，盐，白胡椒粉加入主锅，盖上锅盖，用网锅代替量杯放在主锅盖上…
25分钟-100度-速度1
时间到，放入黄油…
2分钟，速度3，这时候是带有颗粒状的土豆泥，喜欢这种口感的这样就可以了……
如果还想细腻，拿掉蝴蝶棒，盖好主锅盖，1分钟，速度10…
成品出来就是非常细腻的土豆泥了…
倒入碗中，趁热享用…
夏季好搭档-八宝酱
爸爸会烧很多菜，每当夏季来临都会做这道菜给我们吃。现在爸爸不在了，我靠回忆做了一次，和当初的味道差不多。第一次在下厨房发布菜谱，送给在天上的爸爸，送不出的父亲节礼物。
用料：
猪肉
豆腐干
洋葱
去皮奶油花生
甜面酱（我用的李锦记的沪市甜酱）
虾米少许
绵白糖
老干妈辣酱少许
做法：
将所有原材料切丁。肉丁用盐，黄酒，淀粉搅拌均匀，静置一会。
锅烧热，倒入油，将肉丁放入冷油锅中煸熟，盛出。
锅内倒油，烧热后加入洋葱煸炒，大火炒出香味颜色变白后加入豆腐干以前炒。炒均匀后加入肉丁。开小火，加入甜面酱，翻炒均匀后开大火，加入2小勺老干妈辣酱，加绵白糖（根据自己口味调味，我是南方的，比较偏甜），倒入花生，搅拌均匀，最后撒上2把虾米，关火，倒一点麻油（成品比较有光泽，也可不加）。
完工，这个酱可以佐粥也可拌面，夏天没胃口可以尝试做一下。
搭上自制菠菜面，也很不错哦。
双米南瓜圆
做一次以后吃都好吃方便啊
用料：
南瓜
木薯粉
炼奶
黑米
西米
椰汁
牛奶
做法：
南瓜+木薯粉+炼奶搓成一团后搓长切小粒拍一点木薯粉备用
西米煮好、黑米煮好。
下锅煮南瓜圆 透明后捞起倒入一半椰汁一半牛奶后加入黑米和西米即可。
小朋友爱吃de｜吐司披萨🍕
在家随时能满足爱吃披萨🍕的小朋友
用料：
1片方包（有边没边都可以）
1片芝士（片装或芝士碎均可）
适量青椒粒
适量玉米粒
适量香肠粒
适量蕃茄酱
适量黑胡椒碎
做法：
方包片，涂均匀番茄酱备用
玉米粒，香肠和青椒切粒备用，可以随自己口味加其他不同材料（如蘑菇，洋葱，菠萝……如果是生的鸡牛猪肉粒建议先处理熟一下）
配料平铺在涂了番茄酱的面包片上，因为我用的片芝士，所以铺料的大小为芝士片形状大小
放好全部材料，把芝士铺在最上面
进烤箱，再次重申我家是山水牌迷你烤箱，仅供参考
1100W 4分钟，以芝士片软塌并表面出现漂亮的斑点为指征
把烤盘转180度，改400W 3分钟，以面包边出现焦脆感为指征
改300W 3分钟，确保材料熟透

叮～～出炉，适量洒黑胡椒碎，开吃
春芽蛋卷——活力早餐必备
在这个春意盎然的季节里，早上若是能享受到一份活力十足的早餐是再好不过了，无奈总是匆匆忙忙，无暇准备精致的早餐，但是今天小煮要教给大家的这道春芽蛋卷却是集营养简单快手与貌美于一身的，即使再忙也能轻松吃饱又吃好~
用料：
150g面粉
两个鸡蛋
适量芽菜苗
适量品利初榨橄榄油
适量芥末
适量番茄酱
适量食盐
做法：
将芽菜苗洗干净备用。
在面粉盆中打入一到两颗鸡蛋，加入两勺品利初榨橄榄油和适量食盐，使用打蛋器充分搅拌均匀。
在Swiss Diamond瑞仕钻锅中加入少许品利初榨橄榄油，待锅热后倒入面糊，当饼皮基本凝固后就可翻面。
当饼皮成熟后取出切成正方形，卷入适量芽菜苗后以牙签固定。
最后搭配芥末酱或番茄酱摆盘食用即可。
港式奶茶（简单版）
简单快手，好喝不贵。
用料：
3包立顿红茶包
1条黑白淡奶
250ml沸水
少许糖
少少许盐
做法：
250ml沸水冲泡3包立顿红茶包，盖杯盖焖3分钟。
取出红茶包，在泡好的红茶内加入一条黑白淡奶，一条为30g。
加入适量糖。可放入一点点盐提味。
开喝！
微波无糖无油不规则燕麦饼干
家里剩下好多麦片没人吃所以想办法消耗来啦
用料：
适量燕麦片
适量牛奶
做法：
先加燕麦，再逐步加牛奶，直到呈粘稠状。
找一个可以进入微波炉的盘子，上面铺上一层油纸（烘焙纸），加入一勺料。然后再用一层烘焙纸，在上面压住压到尽可能薄的状态。
微波一面一分半钟左右，看功率而定，可以叮一下看一眼。
放凉，掰一下❗️
炒贝贝南瓜•炒南瓜子 • 素
非常快手，特别美味。自然纯朴的南瓜香味，我还吃到了栗子的粉糯！

收集南瓜子，集到一大盆随吃随炒。老南瓜的种子最饱满，贝贝南瓜的籽也不错，不要浪费了！

步骤1      炒南瓜
步骤2-4 炒南瓜子
用料：
半个贝贝南瓜
盐
油
做法：
1、南瓜洗净、切半、挖去籽，再切成薄片。                2、用油爆炒南瓜片1-2分钟，颜色变深，夹块尝味道，酥了即熟透。                                                                     3、关火，撒盐拌匀，出锅。
平时买了南瓜，挖出南瓜子洗净、晒干，密闭收藏。或不洗晒干，炒前再把薄膜处理干净，这就有点烦。
我收集了110克南瓜子，准备试一下！
放锅里，小火烘炒。务必小火，多观察。             不—要—焦—了！
嗑瓜子停不下来😁
凉后密封保存，最好随吃随炒。
真香啊，还有成就感😄
私家酸辣鱼
用料：
1条红鲳鱼
半颗酸菜
1块冻豆腐
青红辣椒
1小块姜
2勺辣椒酱
鸡精
适量糖
做法：
红鲳鱼洗净斩件；酸菜切斜刀片成片；冻豆腐切块；青红辣椒剖开去籽切小段；姜洗净刀背拍开；烧一壶开水备用
锅中座油，先把红鲳鱼放到锅中煎至两面金黄，捞出备用
煎鱼剩下的油炒香酸菜，把煎好的鱼铺在上面
锅中倒入热开水，把鱼淹没，加入姜块一同煮制，继续把水烧开
加入切成块的冻豆腐，挖2勺甜辣酱加入鱼汤中继续煮开
最后加入青红辣椒，加少许糖和鸡精码味即可
金平牛蒡
超级健康的牛蒡 帮助女生排脂
用料：
300克牛蒡
1根胡萝卜
橄榄油
干辣椒
醋
酱油
盐
糖
料酒
麻油
做法：
胡萝卜和牛蒡都切丝 牛蒡丝浸入水中 加适量醋防止氧化
各种料调一碗酱汁
干辣椒切丁
各种下锅炒
出锅
降血糖之青椒猪肉水饺与墨鱼汁金针菇水饺
今天一整整两个馅的包一包怎么样？
先做青椒猪肉馅的再做墨鱼汁金针菇陷的吧！
婆妈老公齐上阵，我就做一个小小的记录员，摄影师#
用料：
3根青辣椒
1根大葱
1大把金针菇
6朵香菇
2个杏鲍菇
6只大墨鱼
50元猪肉(前腿和梅花肉)
适中面
一些香菜
做法：
青辣椒切成小碎末
肉馅是买的猪前腿和梅花肉
把葱白和葱叶切碎末
①青椒猪肉水饺馅：猪肉馅，青椒，葱，鸡蛋清，水，按一个方向搅拌
油一点，味达美一点，味精一点，盐一点
继续搅拌，最好用手
金针菇，香菇，杏鲍菇洗净备用
把三种菇切碎
把切碎了的菇们放在纱布里，挤水
②墨鱼金针菇肉馅：猪肉馅，金针菇，香菇，杏鲍菇，墨鱼肉，小香葱，香菜
和前面一样，一点油，一点味极鲜，一点味精，一点盐，
加点水，这次不用加蛋清
还是延一个方向搅拌
搅拌过后看下图
有点发白是因为肉里有肥的，像不像赛百味的三文鱼酱?
可以尝一下咸淡
这是我们要用的墨鱼，汁液怎么取，一会我告诉你
墨鱼的身子剪开，墨鱼黑墨的囊就在浮表，有个黑袋子很好认。这是6个墨鱼囊，面就是黑黑的了。
面越守越黑，最后会锃亮。一会拍给你看看。
看看吧！锃亮的面！
守好的面装袋，一会再守两遍，再装袋，别干了，一共守三次
这是擀出来的皮
包出来的成品饺子，一会就出锅啦！
出锅啦！开吃~哇！美味无比，鲜嫩多汁，重要的是一家人一起完成的成就感十足
哇！我从来没有吃过这么鲜的水饺！真的，太赞了。算了算成本80元下不来。但是绝对物超所值！
清爽可口！低糖低脂的巧克力花生酱酸奶芝士蛋糕（免烤 素食可替换）
天气开始变热，我不得不承认是时候尝试一些凉爽的甜品了。
酥脆的巧克力饼干底，用花生酱和希腊酸奶拌成乳酪，一定要加形容词的话就是香甜，可口，清凉，美味！
（如果使用无乳脂酸奶，此配方也适用于素食主义者。）
模具我使用的是六寸方形慕斯圈。
用料：
两层饼干底
70克消化饼干
15克椰子油
150克黑巧克力（70%）
花生酱乳酪
15克椰子油
75克丝滑花生酱
170克椰子口味酸奶
2tbsp糖浆
1tsp香草膏（香草精）
做法：
首先制作饼底，消化饼干用擀面杖压碎，放在一个碗里。小锅加热融化椰子油和巧克力。
将融化的巧克力椰子油从锅里倒出，与碾碎的消化饼干混合。盛出一部分均匀的铺在慕斯圈底部，放入冰柜冷冻十分钟。
这时候制作花生酱乳酪。椰子油放在小锅里融化，加入酸奶，花生酱和香草精，搅拌均匀成慕斯状，离火。
取出饼底，把乳酪均匀铺在上面，再放回冰箱冷冻20分钟。
二十分钟后取出模具，把剩下的巧克力混合物铺在顶层后，冷冻30-40分钟。
食用：从冰箱中取出，软化10-30分钟即可食用。将剩余放在冰箱中可以存放5天，或将其放在冷冻盒里在冰柜存放一个月。
啤酒鸭
用料：
半瓶啤酒
一块桂皮
三个八角
数粒花椒
适量盐
半只鸭
剁碎，适量姜
适量干辣椒
适量瓣蒜
适量料酒
做法：
新鲜鸭子剁块，清水洗干净，加盐，料酒腌制半小时，热水下锅涝两分钟捞起
桂皮香叶不要太多，香味太重会很腻的
姜剁碎，蒜，小尖椒切碎，干辣椒少许
热油锅，放料，炒香放鸭子
到啤酒，淹过鸭子，大火煮开
根据鸭子的老嫩程度，煮20-30分钟
起锅
粥：地瓜瘦肉糙米粥
摘自芒小果MAMA《宝宝，吃辅食啦》
用料：
30克红薯
15克糙米
15克大米
20克瘦肉
做法：
红薯去皮切小丁，瘦肉剁碎，糙米和大米清洗，用少许水浸泡
锅内加2～3碗清水煮开，放入肉末，再次煮开后撇去肉末
倒入泡好的米及红薯丁，煮开后转移宝宝炖锅，慢炖2小时
冷吃兔
就是喜欢尝试，只为了不忘记步骤
用料：
半只兔肉
手抓两把干辣椒
一个姜
适量老抽
3-5个八角
一小把花椒
适量糖
适量盐
2勺辣椒面
1根大葱
适量菜籽油
适量料酒
手抓一把白芝麻
一个蒜
一块老姜
做法：
兔肉砍小块，加生姜料酒腌制，想放的佐料可一起放进去腌制，最好是半小时以上，
干辣椒剪短，热水泡着，水量为辣椒三分之一左右，泡个十几分钟就行，没有吸收的水不用倒，炒兔子可用。
倒油炒兔子，油盖过兔子的量，炸到变色，变干，捞出备用，蒜末姜末干辣椒花椒下锅小火炒出香味，辣味，放兔子，中火再炒翻，频繁翻动，免得糊锅，放香料，辣椒水可此时倒入，闷个几分钟，翻炒，尝尝咸淡，适量添加，准备出锅是放入干辣椒面，芝麻，白砂糖，老抽翻炒均匀就可以出锅了。
最详细的阿胶糕制作教程
我生完老大后，严重失眠，大把脱发，那时候开始自己做阿胶糕吃，效果确实好，失眠好了，脱发也好了，气色也变好，我一直很爱阿胶。
此方子用的是半斤的阿胶块熬出来的阿胶糕大概两斤半左右
黄酒我用的自己做月子吃的糯米黄酒，做出来的阿胶糕很香
划重点
阿胶块要打粉或者布包起来敲碎
锅不要用铁锅,铝锅，也不要用薄底的小汤锅(会焦)
全程小火不停搅拌
夏天温度高可以熬老一点(挂大旗)
冬天可以熬嫩一点(挂小旗)
用料：
250克阿胶块
250克黑芝麻
200克红枣去核
100克枸杞
90克冰糖
250克核桃仁
适量玫瑰花瓣
做法：
400g的黄酒倒入阿胶块中
烊化24小时后
准备好材料
模具油纸铺好，底部加入玫瑰花瓣(可不加)
将泡好的阿胶倒入锅中
加入冰糖
中小火，不停搅拌，融化冰糖和阿胶
熬制浓稠出现大液泡，关最小火
挂旗状态，说明阿胶已经好了
最先加入核桃，搅拌均匀
接着加红枣，搅拌均匀
加入枸杞，搅拌均匀
最后加黑芝麻
装入模具中
再撒上一层玫瑰花瓣
盖上油纸压平，放凉
放凉一夜后，切片
最后每一片都打包起来，美味又滋补的阿胶糕就做好了，记得早晚空腹两片，一天最多不要超过四片哦
韩式部队锅【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

原料升级，部队锅再度返场！地道的泡菜火锅汤底，加上三刻自制调味酱，味道更浓郁。配送的食材更丰富，原料品质也全面提升。优质五花、SPAM世棒午餐肉，搭配新鲜蔬菜、菌菇、芝心年糕、鱼豆腐、还有必不可少的辛拉面，10分钟吃到满满一锅！
 
食材包内含12件：
主料：辛拉面、鱼豆腐&芝心年糕、午餐肉、五花肉
辅料：西葫芦、香菇&金针菇、娃娃菜、白洋葱
调料：自制锅底酱料、马苏里拉芝士 、韩式辣白菜、调味汤底
需自备：油、水
 
保存期限：0-4℃ 3天，鱼豆腐、芝心年糕、五花肉需冷冻
烹饪时间：10分钟
口味：甜辣
辣度：2/5
厨具：汤锅，电火锅最佳
食材包净重：1105g
用料：
辛拉面
鱼豆腐&芝心年糕
午餐肉
五花肉
西葫芦
香菇&金针菇
娃娃菜
白洋葱
自制锅底酱料
马苏里拉芝士
韩式辣白菜
调味汤底
做法：
五花肉需解冻使用，如在配送途中已解冻则可直接使用。收到当天如不食用，请将五花肉、鱼豆腐、芝心年糕冷冻保存。金针菇和娃娃菜需要自行清洗。
首先来处理蔬菜：洋葱切丝，西葫芦切成半圆片，金针菇切去根部。
将锅烧热，倒入少许油（需自备），用中火将五花肉片煸炒30秒左右，加入白洋葱丝继续煸炒30秒左右。
接着放入锅底酱料，快速翻炒几下，倒入调味汤底，加入350毫升清水（约为马克杯一大杯的量），放入辣白菜，大火煮开。
Tips：辣白菜会持续发酵，如遇涨袋，是正常现象
放入「香菇&金针菇」「鱼豆腐&芝士年糕」「午餐肉」，转中火，盖上盖子，煮3分钟左右。
加入辛拉面、娃娃菜、西葫芦片，盖上盖子继续煮3分钟。重口味爱好者可以将辛拉面中的调料包一同加入，但不加，配送的锅底酱料味道也是够的。
最后撒上马苏里拉芝士即可整锅端上桌。Tips：如果家里有电火锅或卡式炉，摆在桌上边煮边吃最惬意。
杏仁饼干
用料：
50克黄油
1克泡打粉
适量杏仁
1克盐
150g低粉
1个鸡蛋
25克糖
做法：
黄油50
黄油软化加糖
高速打发
打发发白
鸡蛋打散
加入一次鸡蛋液打发完全吸收
加入第二次
完全吸收
低粉过筛
放一起
搅拌均匀
倒黄油里
弄均匀
和成面团
分成剂子
放烤盘上
压扁
按上杏仁、预热烤箱
170度烤15-20分钟
成品
成品
成品
成品
成品
水煮鱼
用料：
适量香肠
3根葱
3片姜
1勺淀粉
一小勺胡椒粉
1勺郫县豆瓣酱
适量个干辣椒
适量花椒
适量盐
一头蒜
1个蛋清
适量料酒
适量香菜
1条黑鱼
适量黄豆芽
适量莴笋
适量金针菇
做法：
加盐白胡椒蛋清淀粉搅拌备用
切配料
自己喜欢的蔬菜
葱姜蒜炒香，放一勺豆瓣酱，防火锅底料，加料酒，白糖，酱油，耗油
加水烧开，放入蔬菜。蔬菜起锅，放入鱼片
起锅，放蒜末，葱末，辣椒，辣椒粉，花椒。
烧油浇上去，撒香菜，开吃
【女王厨房】南瓜豆渣蔓越莓软欧
用料：
135g豆渣+蛋液+牛奶
220高粉
2盐
2.5酵母
20砂糖
15黄油
10南瓜粉
25蔓越莓干
做法：
豆渣 牛奶 鸡蛋 盐 高粉 酵母 砂糖混合成光滑面团后 然后加入软化黄油  揉出手套膜    取2/3面团加入南瓜粉 混合成黄色面团  然后白色 黄色面团室温发酵至两倍大 然后排气 滚圆 松弛15min   黄色面团再加入蔓越莓
白色面团1分2  黄色面团 1分4   滚圆
黄色面团搓成15cm长条
白色面团擀成直径20cm左右圆形
黄色面团取一个如图放
如图卷起至一半处
再在下半部分放一条黄色面团 从下而上卷起  接口处 捏紧
接口朝下 整形成橄榄状
割口后室温进行二发至1.5倍大  烤箱中下层 上下火190度  20min  上色满意盖锡纸
杏鲍菇炒牛柳
用料：
牛里脊
个杏鲍菇、青红椒
盐糖、料酒、味精、生抽、蚝油、小苏打、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、老抽
做法：
牛里脊切片，清洗一下，杏鲍菇切条，青红椒切片，葱姜蒜切片。
肉加入盐糖、料酒、生抽、蚝油、老抽、小苏打、水、鸡蛋、淀粉、码味上浆。（水分次加，分三次，）
起油锅，6成温，下入杏鲍菇，炸至金黄捞出。
锅底油，牛肉炒制变色捞出
锅底油，下入葱姜蒜炒香下主配料，调入盐糖料酒，生抽、蚝油，翻炒均匀点味精出锅装盘即可。
春令菜-鲜掉眉毛的腌笃鲜
每年春雷一响，竹笋顶开泥土的那一刻就意味着吃笋的日子到了，此时笋正肥且肉白稚嫩，带着一股竹林清香味。

江南腌笃鲜，笋中的粗纤维素来和肉类最为搭配，味道自然更是鲜美无比。

并不复杂的食材投入泥炉上的砂锅中慢炖，听着“咕嘟咕嘟”的演奏声，空气中的肉香和笋鲜弥漫开，时间一到，便可以出锅了。奶白色的汤头、嫩黄的春笋、嫩粉色的咸肉，好似一幅江南春景图。喝上一口，鲜掉眉毛。春天没吃到腌笃鲜，那这个春天就白过了。
用料：
1根冬笋
125克咸肉
半根棒骨
40克百叶结
适量黄酒
适量姜片
做法：
处理笋

先剥掉笋外面硬硬的外衣

用刀把笋的根部位切掉薄薄的一点

从根部下刀，顺着笋，纵向一分为二

顺着笋衣和笋肉的结合部，可以轻松取出笋肉
用刀把根部较老笋节处的老皮削掉

笋就处理完了
全部食材
将笋切成滚刀块

这样比较容易入口，嚼起来口感最好

笋切成滚刀块空隙比较大，容易吸收咸肉、鲜肉的汤汁
4种食材依次焯水

笋焯水5-6分钟去除涩味（如果是春笋则不用焯水）

棒骨断生，去腥

百叶结去豆腥味

咸肉则去咸
锅放少许底油

放入咸肉和姜片进行翻炒
加入清水和黄酒

放入炖锅

水开撇去浮沫
加入棒骨和笋块

大火煮15分钟

再转中火15分钟

再小火煮30分钟

再中火炖15分钟
出锅前6分钟加入百叶结

太早加入百叶结会煮烂
6分钟后鲜的眉毛都要掉的腌笃鲜就好了
咸肉与鲜肉，陈鲜互应。
而春笋则吸收汤汁滋味
更觉鲜美！
鲜桃银耳莲子羹
鲜桃就要过季啦，抓住桃子的尾巴，熬制一碗鲜桃羹，品尝它甜美的味道，
用料：
3个桃子
1朵银耳
150克冰糖
100克莲子
适量枸杞
800克水
做法：
鲜桃3个去核，去皮切成小块
银耳泡发冲洗干净掰成小朵，莲子泡发去掉里面的绿芯，因为绿芯是苦的，影响口感，绿芯可以晒干沏茶喝去清火，千万不要丢掉哟
冰糖
先将银耳，莲子放入锅中熬制30分钟，大火转中火，为的是让它软烂粘稠，再将桃子，枸杞，冰糖同时放入锅里，继续中火熬20分钟，熬到桃子软软的汁稠稠的，就可以了
放凉后倒入密封瓶子里，放入冰箱随吃随拿，喜欢吃热的可以放微波炉叮铃一下就ok啦，关于银耳不能久放这个谣言已经辟谣了，大家放心饮用吧，
广式莲蓉咸蛋黄月饼
用料：
【饼皮】
67克转化糖浆
1.8克枧水
27克玉米油
4.5克吉士粉
54克低筋粉
36克高筋粉
【馅料】
10个咸蛋黄
300克莲蓉馅
【装饰】
1个 蛋黄
半个蛋清
少许糖浆
做法：
最好是新鲜咸蛋黄。去除蛋黄表面的膜，清洗两遍，去腥。
如果是冷冻的咸黄，用40℃温水渍泡1一2小时。然后冲洗两遍。
加入百加得白朗姆酒一平盖，（或者白酒一平盖）盖上保鲜膜，让每颗咸蛋黄沾上酒。
蛋黄入烤箱，进烤箱120℃，15至20分钟。（千万不能高温烘烤蛋黄，不然会出油，影响风味！！！）
称糖浆。
称枧水加入糖浆，搅拌均匀。
再称玉米油加入混合，充份搅拌均匀。
称吉士粉。
称低筋面粉，高筋面粉。
与糖浆等搅拌均匀，成团。
搅拌均匀的皮，放置较暖和点地方静置1一2小时。最长不超过6小时。让油脂渗透到面粉，使之有更好延展性，使酸碱更好反应。碱高，回油快。让皮子更松软哟！
咸蛋黄烤得微微出油。就是很赞。👍
饼皮醒好，有较好的延展性。
称月饼皮每个18克，揉圆备用。
称莲蓉馅，每个30克，中间一圈按薄。

包咸鸭蛋黄。按捏包法，不能包入空气。注意馅料与蛋黄足够服帖。
然后用月饼皮包裹莲蓉蛋黄馅。注意手法边推皮边包。团成圆柱形压圆形花模。团成饼形压螃蟹等椭圆形花模。
月饼表面喷水。
烤箱预热后，上火220℃，下火160℃中上层，第一次烘烤7一8分钟。
烘烤第一次同时，制月饼表面蛋液，一个蛋黄，半个蛋清，搅拌均匀，过筛一次。
加入蛋液四分之一量的糖浆，再过筛一次。
过筛后，蛋黄液更细腻，无汽泡。
烤8分钟出炉，第一次刷蛋液，平着刷子在表面突起花纹刷薄薄一层。{如螃蟹背，较大花纹}
再入炉烤箱，烤3至5分钟。
第二次，刷子平着刷小面积突出的表面，及全部花纹。
入炉烘烤2至3分钟。

全程一定关注烘烤！！盯着烤箱，温度要达到，放置中上层。
完美，颜色很漂亮的。
刚出炉，外面有点脆脆的。
回油。
回油第三天。
虾饺
用料：
虾仁适量
荸荠适量
200克澄面
35克土豆淀粉
做法：
虾仁切碎，荸荠焯水后切碎，倒料酒，黑胡椒等调料去腥，鸡精提味，淀粉搅拌均匀
200克澄面加35克土豆淀粉，搅拌均匀后，倒入开水快速搅拌。搅拌均匀后，和成面团，软点没事，千万别硬了。要不面团会开裂
擀面包饺子，我这个包的太大太厚了
上锅蒸熟，这个面挺粘的，可以少抹一点油在盘子里
根据饺子的大小决定蒸的时间，我这个太大了，就多蒸了一会。口感挺好的，荸荠很脆，虾仁q弹
黑椒土豆杏鲍菇猪扒粒
喜爱的KFC土豆泥味道，自己做！添加杏鲍菇，黄瓜粒，营养口感都更丰富！我当主食吃，嘿嘿
用料：
150g猪扒粒（李锦记黑椒酱腌制）
一大个土豆
一根杏鲍菇
一根黄瓜
适量生抽
适量糖
适量盐
做法：
土豆切丁，蒸二十分钟，至熟备用。
炒锅加少量油，煸炒杏鲍菇丁，慢慢多炒一会儿变色变软，会吐油出来就好了。盛出备用。
炒锅再放一点油，下入提前腌好的黑椒猪扒粒煸炒（李锦记黑椒酱可用酱油、糖、黑胡椒碎、淀粉、盐、油自行混合代替），炒至变色盛出。
锅里再倒入一点油，蒸好的土豆丁倒进去煎一下，再把杏鲍菇、猪扒、黄瓜丁一起下进去不停翻炒，加生抽、糖、盐调味。喜欢黑椒汁味道重一点的话，多加两勺黑椒酱和少量水熬一下，土豆泥越碎越好吃，哈哈
拿手菜之二【酸辣藕条】
酸辣藕条是除了酸辣土豆丝之外我的又一个拿手菜这两个菜的做法其实完全一样，关键点是掌握放入各种配料的火候。
用料：
藕
葱
姜
蒜
干辣椒
尖辣椒
香菜
醋
生抽
盐
鸡精
香油
做法：
藕去皮，切成段，掌握每一段的长度就是你想要的藕条的长度，不要太短也不要太长。切成段后把藕立起来切片，这样容易下刀不容易打滑，切成片后再切成条，不要太粗，大约5毫米。
藕条切完后如果里面有些脏就再用水泡着洗一下，葱切丝，姜切丝，蒜切末，尖椒去掉籽切丝，香菜切碎备用
锅里放油，油热后放入掰碎的干辣椒、葱丝、姜丝、一半蒜末，炒出香味
倒入藕条，立即倒醋，然后再翻炒
翻炒一会后倒入少量生抽，继续翻炒，快粘锅时可以加少量水，2汤匙即可，可以多加几次，我一般加3-4次，少量多次
五成熟时加入尖椒丝，继续翻炒，待藕条不再发白的时候就差不多了，加入盐、鸡精、另一半蒜末，搅拌均匀就可以出锅了
装盘，撒上香菜，淋少许香油，非常爽脆可口的藕条哦