xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芋泥磅蛋糕
很喜欢吃芋头 就想把磅蛋糕和芋泥融合一下
芋头加上炼乳淡奶油黄油真的超级好吃 
单吃根本停不下来 芋泥的数据不用和我一样
可以根据自己已有的大小来调整 看自己喜欢的糖度 建议炼乳放的甜一点点 做完会淡一点
用料：
1大个槟榔芋
100g淡奶油
150g炼乳
15g黄油
100g黄油
65g糖
100g低筋面粉
85g鸡蛋
做法：
芋头隔水盖保鲜膜蒸熟 取出
加入炼乳 甜度可以自己喜好调整 建议甜一些 揉合放不粘锅加入淡奶油 炒制 慢慢分次加 最后加入黄油炒到芋泥光滑
黄油软化 加糖打发 然后分三四次加入鸡蛋液
再加入面粉搅拌至光泽
把面团装至裱花袋 先挤一层到模具内
芋泥搓成长条 放在上面 
接着把剩余的面糊覆盖在上面
160度 35分钟
烤的过程中 制作糖水 考完趁热刷上去 保鲜膜包起来 天气冷可以放室温下回油 天气热放冰箱
焦糖苹果面包布丁
吃不完的面包，加上牛奶鸡蛋，还有水果，立马这个早餐就营养丰富起来了。
用料：
130克面包
100克，焦糖苹果苹果
400克，布丁料牛奶
100克，布丁料鸡蛋
50克，布丁料白糖
5克左右，涂抹用黄油
7克，焦糖苹果红糖
做法：
面包切成薄片
放入预热好的烤箱中
150度烤15分钟左右放一旁边备用
黄油加入红糖放平底锅中融化
加入切好的苹果片
炒至苹果片变成焦色，就是焦糖苹果放一旁边备用
鸡蛋二个加入白糖
混合均匀
再倒入温热的牛奶（牛奶温度不要高，高会烫坏鸡蛋）
混合均匀后，倒入筛网过滤一下，备用
取两个碗，抹上软化的黄油
再均匀放入苹果片
然后将烤好的面包片依次放上
再倒入牛奶鸡蛋液，烤箱160度预热，烤45分钟左右
香喷喷羊肉焖饭
冬天怎么能不吃羊肉呢？
用料：
200g山羊肉
1根胡萝卜
半颗洋葱
1个土豆
少许孜然粉
1根香菜
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
4片姜片
3勺菜籽油
2杯大米
少许红薯淀粉
适量芝麻油
做法：
喜欢五颜六色的蔬菜
用的山羊腿肉，泡去血水后膻味大大减少，切小块容易熟，加入料酒，蚝油，芝麻油，生抽，红薯淀粉，姜片拌匀码味20分钟，蔬菜切小丁。
羊肉放一点油煸炒到金黄色，水分要炒干，有点焦了再一点油放入蔬菜炒。
加入淘好的大米一起炒一会，加入适量盐和孜然粉炒匀。
将食材移入电饭锅中，加入刚好没过食材，正常煲饭程序。
煲好了如果不够干爽可以在无油无盐的锅里面炒一下。撒上香菜或者葱花简直香喷喷！
番茄肉酱意面
开胃营养美味哦
用料：
1个西红柿
1份意大利面
50克肉末
1勺番茄酱
20克黄油
少许盐
1勺黑椒汁
做法：
开水煮开，放面条，加盐，煮8分钟
捞起，放花生油搅拌，备用
煮面条期间，瘦肉搅碎，加少许盐，淀粉，也可再加料酒
黄油少许，热锅溶化
番茄去皮，切粒。也可再加洋葱，切粒。
黄油溶化后，加肉末炒变色，加番茄炒，再加番茄酱炒，加面条炒
加少许黑椒汁或者黑胡椒粉
完成
香椿蒸水蛋～舌尖上的春天🍃
时令蒸蛋、让舌尖感受春天🍃
细滑蛋羹搭配香椿嫩芽特有的清香，品春天的味道😋！

香椿去蒂取细嫩部位；
盐少少用或不用；
加水量是蛋液的1.5倍，用低度温水，温度大概手触不凉、温温不烫，略高于体温、40度的样子；蛋液与水充分打匀；
几滴芝麻油可选择，不喜的忽略。
用料：
1-2个鸡蛋
蛋液重量的1.5倍低度温水
一小小撮(生抽多加一点点不用盐也可以)盐
1、2根香椿
1小勺生抽
几滴芝麻油
做法：
打蛋(1个大的或2个小的)，撒一小小撮盐，不到1克的样子；
加温温水，温度大概手触不凉、温温不烫，略高于体温、40度的样子；边加水边打匀蛋液和水一定充分打匀⚠️；
起蒸锅烧水；撇去浮沫；
蒸锅水开后上锅蒸；加盖、中火⚠️7-8分钟；
(⚠️不要大火，否则蛋羹会冲起来内部组织好多大泡泡）
蒸蛋羹的间隙，洗净香椿，去蒂、取鲜嫩部位，细切，待用；


7、8分钟后，开盖，在已凝固的蛋羹表面撒上香椿细粒，加盖、依旧中火再蒸1分钟；
出锅，淋一小勺生抽、几滴芝麻油，好啦👌😊细滑蛋羹搭配香椿嫩芽特有的清香😋，春天的味道！
证件照😊，这碗是一个鸡蛋蒸的。
黑糖干果馒头—只拼实力扯开花的馒头！（比面包还好吃！出炉时被你的香气迷倒了！）
不做表面文章，只拼实力扯开花的丑馒头😂样子虽丑，实力雄厚！出炉的一瞬间，馒头也可以这样香气满屋！随便抓捏，充满弹性，柔软的不像话！比面包还好吃！🤗

黑糖的加入比红糖多了特有的焦香味，而且还有滋养身体，美容养颜的功效，加上各种干果，大枣等，让一个普通的馒头浑身都是干货！😎随意简单的整形，不用浪费时间，内在美完胜！💪
用料：
500克普通中筋面粉
80克黑糖
250克牛奶
25克奶粉
110克坚果粉（核桃、扁桃仁、花生、白芝麻）
90克大枣碎+葡萄干
5克耐高糖酵母
做法：
干果类炒熟磨粉
大枣打碎
黑糖加入一半的牛奶，煮至完全融化后再加入另一半晾凉。
1.除大枣葡萄干外，所有粉类及酵母混合均匀加入黑糖奶液，入厨师机低档揉匀。
2.再加入大枣葡萄干揉匀，中高档揉8-10分钟至面团光滑。
3.一发室温下密封发酵30-40分钟至两倍大，戳洞检查，不塌陷，不回缩即可。

随意简单的整形：
取出面团分等份，一个小面团揉成3份长条，编辫子，卷起来，从中间直接扯断为两份，顶部自然开花，底部稍稍整理即可。
1.入蒸烤箱发酵功能，35度30分钟，二发至1.5倍大，按压有弹性。
2.蒸烤箱选择普通蒸100度15分钟，焖5分钟，出炉。（普通锅水开后入锅计时）
香香软软😋
看看内部，出炉先来一个！比面包还好吃😄
爆炒鱿鱼
用料：
1个鱿鱼
半个洋葱
1个青椒
适量大蒜
1根葱
3片生姜
3个干辣椒
适量花椒
适量油
3勺料酒
4勺生抽
3勺白醋
适量盐
适量味精
适量白糖
做法：
鱿鱼画划切断，洋葱辣椒切断，配料（葱  大蒜 花椒 干红椒 生姜）
热油把配料下锅爆炒香味
中小火放入鱿鱼翻炒干水分
中小火按顺序放入；料酒 白醋 生抽爆炒一下
放入洋葱 青辣椒 翻炒均匀，放入耗油 盐 白糖 味精 翻炒均匀就可以出锅了。
简单方便，非常下饭～两碗米饭都不够。哈哈～
清汤挂面，清晨快手第一面
没当人妻人母前，觉得时间真是自己口袋的零钱，不在意是不是花了。为人母后，顿时觉得连安静吃一份美美的早餐竟也成奢侈。于是开始研究，怎样让自己在不放弃营养的同时又能以最短的时间来为自己做一份犒赏自己的美食呢？

在单身🐶的时期总结出的单身生活冰箱必备三大食物，蛋，大白菜和葱。到现在当人母了依然适用。来看看，怎么用这三样东西快速为自己做一份美味的。马克起吧！
用料：
把挂面1
根小葱1
勺酱油1
克盐3
适量芝麻油
做法：
先在锅里放适量的水煮开。
趁着煮水的同时，将葱切成葱花，放入一个大碗里，加适量的盐，一勺酱油，适量的芝麻油。
等水开后放面，煮上3分钟左右。煮的时间长短视乎个人对面的要求，我喜欢刚熟的，所以3分钟就关火。用筷子🥢把面夹到碗里，再倒上面汤。最后加上适量芝麻油，一碗简单的清汤挂面就完成了。一般我会再加个煎蛋，完美^_^！
中式苹果派-苹果馅饼
自己炒的苹果馅料果香浓郁，用料简单味道清甜
多看几次再操作，轻松成功
 重点，重点，敲黑板：
1.炒馅必须有不粘锅和硅胶刮刀（工具很重要）
2.煮苹果的水越少越好，可以节省炒馅时间
3.不要过分在意用料克数，毕竟大家的面粉和苹果的含水量不同，多注意讲到的制作时状态，能更好的掌握制作技巧
用料：
1.面皮
500克面粉
260克温水（30度左右）
2.油酥
50克面粉
30克玉米油
3.馅料
4个苹果
300克水
400克白砂糖
15克黄油
40克玉米淀粉
50克和淀粉的水
玉米油适量4.辅助用料
做法：
面皮制作：面粉和水，和成光滑不粘手的面团，由于面粉的吸水能力不同，可以适当加水。在不粘手的前提下，面团越柔软越好。用保鲜膜包起来面团。充分醒发，22度左右室温，醒发1小时。
油酥制作：锅中倒入玉米油，中火加热，手在油锅上方有明显热感时，改成小火，倒入面粉快速翻炒均匀，面粉变色成淡黄色，关火出锅。
馅料制作：1.苹果洗净去皮去核，切成小块放入锅中，加入馅料中的水（可以减量）此步骤中的水越少越好，微微没过苹果即可，大火煮至苹果软熟，关火出锅。2.用料理机打成苹果泥。3. 苹果泥和白砂糖倒入不粘锅，中小火翻炒，让水分大量蒸发至无明显的水，关火后，在翻炒几下，以免糊锅。4. 果泥锅中加入淀粉水，分多次，每次少量加入淀粉水至苹果泥，边加入边快速搅拌均匀苹果泥，防止热果泥让淀粉水结块。5.开小火继续翻炒果泥，果泥开始结块，当锅底出现网状时，放入黄油继续翻炒，黄油慢慢融化融入果泥，不会粘锅，果泥渐渐成团，苹果馅就做好啦。此图为做好的状态，馅料不易掉落刮刀，馅料成团。
包饼：1.醒发好的面皮面团表面抹点玉米油，将面团擀成薄薄的大面片。2.炒好的油酥均匀抹在面片上。3.从面片的一头，将面片卷起成卷。
将面卷切成面段，面段的两端压紧压实，防止油酥压出来
将面段的两端相反方向旋转
将转好的面段压成面剂
面剂擀成中间厚边缘薄的面皮，放入苹果馅，包起来
平底锅内放油，小火加热，放入做好的饼，轻轻压平，定型后翻面，盖上锅盖焖一小会，重复翻面，焖，这个过程，饼熟出锅。
牛肉炖萝卜（清炖）
冬天就要吃的热热乎乎
这道菜之所以叫清炖因为用的调料很少，吃的是食材的原汁原味，油脂也是牛肉自身的没有额外增加
用料：
克牛腩
根萝卜
勺料酒
片姜
个八角
香叶
克盐
白胡椒粉
香菜
做法：
牛腩切成小块后用清水泡着，期间勤换水，我一般泡个小半天，这一步是去除牛肉中的血水（牛肉要逆着纹路切）
把泡好的牛肉清洗干净，沥干水分，炒锅烧热，不粘锅无需倒油，其它炒锅要加少量油，将牛肉下锅炒，一开始大火，会有很多水分出来，把水倒掉，继续中火煸炒，炒至牛肉中的水分析出、水分蒸发、出油、微微焦的状态，这时已经闻到牛肉的香味了，在锅边烹入适量料酒去腥
炒牛肉前在另一口炖煮锅中加入清水并烧开，把炒好的牛肉慢慢放入炖煮锅中，加八角、香叶、姜片，盖上锅盖炖煮一个小时（煮的时间会和肉、锅的不同而有差异）
这时尝下牛肉，如果已经软烂就加入白萝卜和红萝卜，加适量盐，继续盖上锅盖炖煮
二十分钟后加白胡椒粉去腥提鲜，尝下味道
出锅加少量香菜
火锅米线
重庆火锅与米线的完美搭配，有火锅的麻辣鲜香，又比火锅更方便快捷
用料：
少许火锅底料
700g骨汤
230g米线
2片午餐肉
1个鹌鹑蛋
30g豆腐皮
30g青菜
10g肉丸子
10g猪耳
15g脆皮肠
少许盐
做法：
将火锅底料放入骨汤之中，煮沸，沸到什么程度？别把汤熬干了就行。最后放少许盐。少许是多少，那得看你爱吃多少，反正一包肯定多了
将米线烫熟放好。什么？不爱吃米线？那改成面也行，哦，不，意大利面不行。
把各种配料放入步骤1中的汤里烫熟，肉多烫会。熟了捞出来。别问图里为什么有毛肚，爱吃你也可以放，但刚烫熟你得忍住别吃。
将步骤1煮好的汤浇到米线上，再把烫熟的各种配料一一放上去，基本就好了。为什么不把配料直接烫熟一起浇上去，还得捞出来？因为一一放上去好看！
最最重要的一步！拍照发朋友圈，等待点赞
蛋黄酥&蛋白脆
用料：
2个蛋黄
50g黄油
150g低粉
30g白糖
2个50g鸡蛋的蛋清约
10g玉米淀粉
10g糖粉
30g砂糖
做法：
准备所需原料
黄油室温软化，加入30g糖，用手动打蛋器搅打至颜色发白
分3次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀至蛋黄完全融合在黄油里
低粉过筛，倒入黄油糊里
用扮刀上下搅拌均匀
揉成圆球，放在托盘里。烤箱预热，180度20分钟即可
原料集合
蛋清中滴入2滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器打发
打发过程中分3次加入白糖，继续高速打发至硬性发泡
玉米淀粉+糖粉过筛，加入到蛋白糊中,上下切扮均匀
将蛋白糊装入裱花带，使用圆形或者菊花形裱花嘴都可以
在烤盘中将蛋白糊用裱花嘴挤出形状。烤箱预热，110度一个小时，表面稍微上色即可
荷塘月色
用料：
随意嫩藕
随意新鲜莲子
随意紫菱角
1/2根胡萝卜
2根小葱
少许洋葱
少许苦瓜
少许白萝卜
2大勺植物油
适量水淀粉
适量鸡精
1小勺白醋
适量盐
做法：
莲子去皮，胡萝卜切菱形片
菱角对半切，藕切丁，小葱切段
洋葱平均6等份切割成花瓣状
锅入油炒香葱段
加入莲子、藕丁、菱角丁，迅速加入盐、白醋、鸡精翻炒片刻
加入胡萝卜片，入淀粉水勾芡
大火翻炒片刻即可
事先将苦瓜切半圆片，白萝卜切圆片。将洋葱瓣压在白萝卜下面转成一圈，在萝卜上铺上苦瓜片进行装饰，然后将炒好的菜入盘中间即可
土豆炖茄子
用料：
一个茄子
一个土豆
一勺酱油
两瓣大蒜
一勺盐
一个红椒
一勺油
一勺糖
一勺椒盐粉
做法：
红椒切段，蒜拍扁
土豆洗净去皮切块
茄子洗净切块
热锅热油一勺，爆香蒜和红椒，下土豆，茄子，生抽，椒盐，糖一勺，加水没过食材烧开，加盐一勺，转小火慢炖至收汁
土豆炖茄子完成
栗香豆浆（豆浆机版）
很好喝的一款豆浆，有栗子的香甜可口，还有大米的润滑，口感丰富，营养更全面！比较适宜来不及吃早餐的上班族。早上，喝一杯，胃暖暖的很舒服。健康要从心呵护，营养豆浆为您开启一天的健康！
用料：
量杯1杯黄豆
量杯1/4大米
8-9粒（可以根据自己的口味添加栗仁）板栗
800ml水
适量糖
做法：
泡发的黄豆大米洗净备用！
栗子仁洗好切小块！
混合后放入豆浆机中加水至刻度选择五谷键。
滤出豆渣，营养又好喝的栗香豆浆就做好了！
巧克力松露蛋糕
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
60克牛奶
40克色拉油
60克白砂糖
10克可可粉
巧克力奶油
30克黑巧克力
100克淡奶油
做法：
将巧克力蛋糕胚原材料备齐。
将牛奶倒入色拉油中搅拌均匀。
倒入低筋面粉和可可粉抄拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀。
倒入低筋面粉和可可粉抄拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
搅拌如图。
将蛋清和三分之一的白砂糖打发。
白砂糖分三次加入，打至硬尖峰。
将三分之一的打发蛋清部分倒入蛋黄糊中抄拌均匀，再倒入剩下的打发的蛋清，搅拌均匀。
状态如图。
将黑巧克力奶油原材料备齐。
将淡奶油倒入锅中煮沸，冲黑巧克力，搅拌均匀，晾凉后放入冷藏。
用是用手持搅蛋器，打发，即可食用。
一层蛋糕胚子上面抹一层巧克力松露酱抹均匀。
一共三层蛋糕胚子，两次松露酱。
进行给蛋糕抹面，装饰后即可食用。
成品如图。
葱香肉松吐司
记录
用料：
260克面粉
130克牛奶
1个鸡蛋
35克糖
3克盐
3克酵母
40克黄油
馅
适量肉松
适量葱
适量甜味沙拉酱
适量芝麻
做法：
除了馅。其他材料揉至出膜发酵两倍大
擀薄。涂满沙拉酱。撒上芝麻肉松
还有葱花
卷起来切开。头不切断
拧成麻花。头尾相接。接口朝下。放入吐司盒发酵
发酵至八分满 涂上蛋黄液再撒点肉松芝麻葱花装饰
上下火170度。45分钟。上色好了盖锡纸
出炉
椰蓉的
棉花糖巧克力热饮
冬天的最需要的就是一杯暖呼呼的热饮啦，一杯下去，暖手又暖心。跳跃的棉花糖融于舌尖，带着酒精的香气和可可的醇厚，温暖了整个冬季。
用料：
200克牛奶
50克巧克力
少许棉花糖
少许可可粉
10毫升朗姆酒或其他甜基酒
做法：
准备材料
牛奶锅里小火加热至微微沸腾，加入巧克力和可可粉，加热至融化
加热甜基酒，继续加热
倒入杯子里
表面撒上棉花糖
筛上一些可可粉
享受冬天的暖呼呼的热饮吧~
搅一搅~
完美~
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巧克力蔓越莓吐司
孩子喜欢吃巧克力，爱屋及乌的喜欢所有带巧克力的食物，做完牛轧糖还剩下一点蔓越莓，就来个混搭的土司吧，烤出来以后这个口感倒是让我惊艳，蔓越莓的酸甜正好解了巧克力的甜腻，真的很好吃
用料：
260克高筋面粉
120克水
15克黄油
1个鸡蛋
40克白砂糖
4克酵母
1克盐
#辅料配方
30克蔓越莓
20克耐烤巧克力豆
做法：
主配方中所有材料放入面包机，选择发面程序（发面包括和面和一次基础发酵）
准备好耐烤巧克力，蔓越莓切碎
28分钟后和面完成，拉一个手套膜（不同的面包机出膜的时间也不同）
稍微收圆一下面团，继续发酵
面包机显示时间0的时候面团发酵完成
面团取出平均分成3份，排气滚圆，盖上保鲜膜室温下松弛15分钟
取一个面团擀成长的牛舌状
在面团上撒上适量的蔓越莓和巧克力豆
面团从下往上卷起来，收口处捏紧，盖上保鲜膜再次松弛10分钟
取一个面团按扁，擀成长的细长条状，撒上适量的蔓越莓和巧克力豆
面团从下往上卷起来
所有的面团放入土司盒，进烤箱中进行二次发酵
发酵到土司盒的8分满取出，预热烤箱165度
土司盒放入底层165度烤35分钟
土司烤熟出炉后脱模放凉
切开的土司，组织很不错，有嚼劲
山楂糕
用料：
1000g山楂
300g绵白糖
250g冰糖
半个小柠檬(挤汁)
600g清水
做法：
将山楂洗干净
将洗净的山楂去蒂、去核。(我是用刀先去蒂，再把山楂掰开去核，如果亲们有什么好方法更快去除山楂蒂和核要和我分享一下呀)
倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软。
将煮软的山楂连带水一起到入料理机内打成糊状。(我的料理机比较小，我是分三次打成糊的)
将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻。这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状降低失败率。
加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动。
熬到提起勺子能够留下明显痕迹，且勺子上的山楂糊不易滴落。
趁热装盒，待完全冷却后，用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模。
有什么问题大家可以加我微信一起探讨，微信号zixiaoyun3377
肉末榄菜四季豆
用料：
400克四季豆
少许肉末
2勺生抽
少许葱姜蒜末
2勺料酒
适量盐
1勺橄榄菜
少许干辣椒
做法：
四季豆洗净，切段控干水份。锅入宽油，烧至七成热。
入四季豆炸至表面起皮，转小火继续炸1至2分钟至豆角熟透。这步豆角必须要炸至熟透，否则生豆角易导致食物中毒。
这个为起皮的样子。
准备橄榄菜，葱姜蒜末，肉末
锅中留点底油，入肉末炒至焦香，加入葱姜蒜末，干辣椒，橄榄菜炒香。
倒入豆角，锅边烹入少许生抽与料酒，入盐调味，盐要稍多，否则豆角味道很淡。
略炒，出锅装盘。
薄荷果香烤鸡
烤鸡也可以很“优雅”，就是利用清香解腻的薄荷和水果，这也是这款烤鸡与众不同的亮点。
用料：
半只或一只鸡   
适量盐
适量黑胡椒
1个苹果
1个柠檬
1根胡萝卜
半个西蓝花
1把薄荷
少许罗勒碎
做法：
准备材料:鸡半个（什么鸡都可以），葱姜蒜洗净，切碎，备用。
鸡用厨房纸巾吸干水分。
用家里的盆子或盒子都可以，放入料酒，生抽，葱姜蒜。
用盐，胡椒粉涂抹鸡全身，也可以用牙签扎小洞，以便入味。
将鸡放入刚才准备好的盒子里面。
用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏8小时以上。
准备苹果，柠檬，胡萝卜，薄荷。烤盘里面铺油纸。
水果切成薄片铺于烤盘油纸上，薄荷摘成小叶子。
放上腌制好的鸡，表面撒上罗勒碎，入烤箱200度烘烤。
烘烤大概30-40分钟，烤鸡表面上色，呈焦糖色，用锡纸盖住，继续烤30分钟。喜欢吃脆皮的同学这个时候可以刷一层蜂蜜水（一勺蜂蜜少许水），用刷子刷鸡表皮就可以。
新鲜出炉，刚才剩余的苹果，柠檬，薄荷或者西兰花装饰一下。
烤鸡外脆里嫩，肉质带着苹果和薄荷的清香，不油腻不厚重。
香菇板栗烧鸡
用料：
200克板栗
三只鸡腿
五六朵香菇
一勺老抽
三勺生抽
两勺料酒
三四片姜
三瓣蒜
两三个冰糖
一勺蚝油
做法：
板栗剥好（拿刀砍一下，开水烫一会更好剥）香菇以前三个小时泡发
热锅热油将板栗速炒半分钟盛出，这样炖起来不容易散，放油姜蒜爆香加入切好沥干水的鸡肉，炒出鸡油，加料酒生抽老抽冰糖翻炒均匀放入香菇干板栗、加水，平鸡肉量，泡发香菇水也可以加入提鲜，小火炖二十到半个小时，具体看板栗，起锅前放一勺蚝油
板栗剥到怀疑人生
抹茶拿铁
用料：
14克宇治抹茶
2克青岚
300ml牛奶
做法：
抹茶我用的是这两种，宇治这款是含糖的但是也只有一点点甜，青岚的颜色比较好看，无糖的，搭配一起口感，颜色都很不错
如果是喝热的，想要拉花就可以，把两种抹茶粉放在一起用10g的热水化开（如果觉得不好化可以用打茶器）牛奶用咖啡机蒸汽打发就可以做一杯好看好喝的抹茶拿铁啦😊
想喝冰的，可以把抹茶粉与牛奶倒在一起放在杯子里或者摇壶里摇匀就可以喝啦😊
焗烤马铃薯咸蛋糕
突然迷上咸味蛋糕，刚出炉时，真是香气四溢呀！正逢家长开放日，给学校的儿子带去，他也十分喜欢。
用料：
焗烤马铃薯材料
200克马铃薯
1/3小匙盐
少量黑胡椒粉
1/2瓣蒜
200克牛奶
A材料
120克低筋粉
2小匙泡打粉
2个鸡蛋
2/3小匙盐
60克植物油
50克梅林午餐肉罐头
做法：
将马铃薯放入平底锅内，放入盐，黑胡椒粉搅拌。再放入蒜、牛奶，用中火煮。煮到汤汁剩余一半后，取出蒜，将马铃薯和汤汁分离并晾凉。
鸡蛋放入碗内打散，放盐搅拌。分几次加入植物油，并分次搅拌均匀，使其乳化。
再放入煮马铃薯剩余的汤汁（约90克）搅拌均匀
放入材料A
搅拌到几乎看不见干粉
放去午餐肉丁
用刮刀拌匀
再加入马铃薯拌匀
烤箱先190℃预热，面糊倒入铺好烤纸的模具
中层烤约35分钟即可
布朗尼蛋糕
用料：
100克苦甜巧克力
200克无盐奶油
170克低筋面粉
150克细砂糖
1.5克盐
150克（约三个）全蛋
30克可可粉
适量核桃
少许糖粉
做法：
将无盐奶油放到室温下软化两个小时，与细砂糖、盐混合打发至乳白色
把盛有巧克力碎的碗放到蒸锅上，利用蒸汽将巧克力融化（也可将巧克力放入大盘内，将大盘置于盛有开水的小盘上融化巧克力，底部不得与开水接触）
将鸡蛋加入奶油中搅打均匀
将融化的巧克力稍稍放凉后，倒入奶油糊中，搅打均匀
将低筋面粉、可可粉过筛后，加入巧克力糊中切拌均匀
烤箱预热180度，将面糊倒入模具内，表面抹平，撒上核桃，放入烤箱中烤三十分钟即可
拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
3瓣蒜
适量醋
适量生抽
2个小米椒
1勺辣椒油
做法：
拍好黄瓜后倒入生抽 用生抽腌半个小时 黄瓜出水 把多余的水倒了
准备调料
加醋 醋是黄瓜的灵魂 然后依次放入香菜 小米辣 老干妈油辣椒 大蒜搅拌 
放冰箱冰镇半小时
豆渣蔬菜汁脆皮饼
爱喝豆浆
豆浆渣奈何去哪里
用料：
半碗豆浆渣
1根胡萝卜
适量干蔬菜
3个鸡蛋
适量只鸡肉丁
1勺橄榄油
适量克面粉
少许克食用盐
做法：
过程：翻面
单个：成品
做法：1.不用加水，将蔬菜胡萝卜生姜混合搅碎。 2.在豆浆渣李加入橄榄油、鸡蛋、香葱、面粉、果蔬汁、盐。搅拌均匀，成糊状。 3.平底锅加热，食用油（适当多一些）。4.小勺量入锅中煎至金黄正反面。出锅。 
视频为证
糖油粑粑～家乡味
远在他乡，总有一刻想念家乡味。
用料：
适量糯米粉
适量温水
适量油
一大块老红糖或甘蔗糖
少许水
做法：
糯米粉倒入碗中，不烫手的温水慢慢加入，边加边和，成团即可。
糯米团分成均匀的剂子，揉圆，按扁，放入碗中，盖上盖子保湿，备用。
小火，冷锅冷油，油多一点点，把糯米粑粑放进锅里煎，煎的时候盖上锅盖，一面煎至微黄再翻面，两面都煎好后盛出备用。
小火，锅里余的油+红糖慢慢熬，糖块化掉后，下糯米粑粑翻炒片刻，倒少许水，盖盖子焖一焖，待糯米粑粑软软的时候，开盖子改大火稍微收汁即可。
蒜苗腐皮炒川味香肠
这次给大家带来的是一道非常简单的快手菜，蒜苗腐皮炒川味香肠非常下饭，制法也比较简单，只要家里有材料半小时只能就能做好，不过豆腐皮结要提前泡好，香肠也要提前煮好，制作起来就10分钟的样子，希望大家能喜欢。
用料：
1根川味香肠
6个泡好的干豆腐片结
半个洋葱
3根蒜苗
2瓣大蒜
适量盐
适量辣椒粉
做法：
香肠煮熟后切片。
蒜苗去根，蒜苗白和蒜苗叶分开。
蒜苗白拍扁后切段。
蒜苗叶切段。
大蒜去皮切片。
洋葱切丝。
取锅中火烧热加油放入洋葱丝、蒜苗白和蒜片炒香。
炒香后加入香肠略炒。
再倒入豆腐皮结略炒。
最后倒入蒜苗叶转大火略炒。
起锅前加入辣椒粉和盐炒匀。
炒匀后装盘即成。
莲子百合糖水
莲子百合糖水营养丰富，具有润肺滋阴、养胃生津、清热活血的功效。在我们这里是，长辈们过生日必备的一道甜食，也是大喜日子里的好意头。
用料：
250克百合
250克莲子
20个红枣
10个鸡蛋
180克红糖
克花生
做法：
将莲子百合泡上半小时，鸡蛋洗净，红枣洗净
注入适量水大火加热至沸腾
再加入莲子、百合、鸡蛋，煮约8分钟将鸡蛋捞上
加入红枣小火煮约30分钟，至莲子百合软烂
剥壳后放入锅中
最后加入红糖小火煮约10分钟
出锅
板栗烧排骨
俗话说“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”，又到了板栗上市的季节。秋天的栗子香又甜，是众多果实中最好吃的，因为它不仅口感鲜美而且营养丰富，是一种上好的秋天养生补品。绵密滋味中带有一份沉实的韵调,浓厚的甘醇润糯。
用料：
排骨 500克   栗子 300克 辅料：葱姜 八角  香叶 酱油 冰糖 盐 料酒 
做法：
 准备好所用食材。排骨洗净，斩成块。
 排骨入锅，加料酒焯水，然后沥干水分待用。
 起锅放油，放冰糖，小火炒至冰糖成棕红色后，倒入排骨煸炒均匀，均匀的裹上糖色。
再加入八角桂皮这些材料翻炒，同时加料酒 ，酱油。
 加入板栗和没过排骨板栗的水，转小火焖制1小时候即可。
芒果酸奶
好好吃吃完想舔瓶的芒果酸奶
用料：
1只芒果
3盒伊利纯牛奶无菌砖250ml
1小包川秀乳酸菌酸奶发酵剂1g
1个酸奶机
1个125ml小分杯
1个玻璃瓶
1个人😎
做法：
做酸奶
250ml无菌砖伊利纯牛奶×3
川秀双杆菌1g×1
（先倒一盒纯牛奶到酸奶容器再加入一小包酸奶菌搅拌均匀后再倒入2盒纯牛奶继续搅拌）
发酵8~8.5~9小时
（晚上9点多开始做看第二天早上几点起而定，时间越长味道越酸，个人喜爱）
一般做酸奶早上我是6点起，
大概发酵时间是9个小时。
酸奶发酵完成马上拿出来，
小心把盖子上的蒸汽水倒掉，
重新盖回盖子马上把酸奶放冰箱。
（这个过程的时候也可以直接把酸奶分成小分杯装，用的时候比较方便）

切大芒果，果肉切成小方块♢
两边切出来划网状方格放着，
中间芒果核那层可以直接吃掉了
＼＼\٩('ω')و//／劳动节快乐
酸奶做好后我是直接分杯，
125ml容量的小分杯分开保存，
一次用一杯刚刚好，
酸奶比较顶饱，
午餐直接吃这个就能饱，
不过吃完还是会想继续吃，
简直就是经济实惠居家旅行必备减肥餐。
最后将芒果跟酸奶混合
大功告成＼＼\٩('ω')و//／劳动节快乐
汤种面包
自用备查。
用料：
210克汤种
240克高筋面粉
15克黄油
一小量勺盐
一大量勺奶粉
/牛奶
一小量勺酵母
1＋1/2大量勺细砂糖
做法：
面粉10克，70毫升水搅拌溶解。

加热

冷却，加5度左右的冷水。直到以上面粉＋水共足量210克。


高筋面粉240克，黄油15克，砂糖1＋1/2大量勺，奶粉1大量勺，盐1小量勺，酵母小1/2.
程序1。
4小时50分钟。
香蕉黑加仑麦芬
一款快手甜点，熟透的香蕉不要浪费，烤香蕉麦芬是最好的选择，口感香软糯。下面的材料量，大概做6个纸杯，纸杯底部直径大概5厘米左右。
用料：
一根熟透香蕉
一个（60克左右）鸡蛋
100克低粉
35克牛奶
30克糖粉
30克玉米油
5克泡打粉
少许（放顶端的）黑加仑葡萄干
少许（撒顶端的）卡乐比麦片
做法：
1、准备一个直径20厘米的打蛋盆，用叉子把香蕉碾成泥，再倒入牛奶，玉米油，糖粉，鸡蛋，搅拌均匀。
2、低粉和泡打粉过筛，倒入，用刮刀翻拌均匀，面糊不要翻拌过度
3、面糊挤入裱袋，装纸杯，大概装7分满，撒上麦片粒和黑加仑葡萄干
（面糊装裱袋后，把烤箱打开170度预热）

4、170度烤20-25分钟，最后五分钟要观察一下上色，以免烤焦，还有烤箱温度有差别，安装你自己烤箱温度来烤！
香软糯的麦芬出炉
最后上色，可以把上管温度调到180度，1-2分钟上色
我的烘焙和甜品
用料：
巧克力面粉
各种爱牛奶
做法：
喜爱烘焙 喜爱厨房里的香气四溢
烤箱里的千变万化……
锡箔纸泡椒鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
1块泡姜
适量泡辣椒
1勺料酒
1小把花椒
1勺豆瓣酱
生姜
耗油
味精
盐
糖
做法：
鲫鱼清洗干净 生姜切块 盐、料酒、生姜码味半小时
泡辣椒、泡姜切碎 
锅里入油 油热放生姜片、花椒炒出香味
放豆瓣酱炒 （小火）
放切碎的泡姜、泡辣椒 放盐、糖、耗油、味精调味
把鱼放入锡箔纸内 再把炒好的料放入 把锡箔纸包好 烤箱200° 30分钟（烤箱内再垫一层锡箔纸）
成品~
黄瓜【蓑衣黄瓜】
蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜，制作原料有黄瓜、白芝麻、麻香油等。它属于鲁菜，流行于山东和北京地区。[1]用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣
用料：
根黄瓜
勺香油
勺醋
克白糖
勺生抽
克盐
克糖
做法：
黄瓜斜刀切后，改直刀切。盘入盘子中
浇上料汁（生抽陈醋白糖鸡精香油蒜蓉小米椒）
油焖大虾
孩子爱吃虾，我爱吃葱丝，所以老公常做这道菜，今天特意来学
用料：
只虾
一根大葱
一勺白糖
一勺盐
十几粒花椒
3姜片
做法：
虾化冻，准备好葱丝，姜片，花椒。倒油下姜片。
大葱放久了不好切，但是好吃，我喜欢多放。
倒入大虾
翻炒微微变色
加一勺糖，一勺盐，新手可以出锅前尝尝，不咸再加点盐
翻炒均匀
下葱丝翻炒
加锅盖焖一下
稍微收收汤，出锅
茭白肉丝
各种炒肉丝都很下饭，而且好做，把素菜部分一换就是另一道菜。所以这道菜谱只要把茭白换成青椒、胡萝卜、芹菜、蒜薹、杏鲍菇，就做成了青椒肉丝，胡萝卜肉丝，芹菜肉丝，蒜薹肉丝，杏鲍菇肉丝。当然啦，还可以把猪肉的里脊肉换成牛肉，不过牛肉并不适合上述所有素菜，常见的搭配是胡萝卜牛肉丝和芹菜牛肉丝。
用料：
100-150克里脊肉丝
1-2根青椒
1-2根茭白
几颗干辣椒
一小把花椒粒
适量姜蒜油盐
做法：
把一小勺盐、一点生抽、一些淀粉、生姜碎加入肉丝中拌匀，放一边。
青椒和茭白洗净切丝。姜蒜切好。
锅里热油，干辣椒掰断，和花椒粒、切好的姜蒜一起放进锅里爆香。
放入肉丝，火不要太大，炒到发白（大约一分钟），把肉移到锅边缘没有火的地方。
入青椒和茭白丝，炒两下，加盐，再炒几下把盐和匀以后，和肉一起炒几下，大约一两分钟，起锅。
蒸一条金鲳鱼🐠
用料：
一条金鲳鱼
六七片姜
一根葱
六七个辣椒
两勺生抽
半勺糖
两勺料酒
一勺蚝油
三瓣蒜
做法：
葱切丝。姜切片，也可以切丝。准备几瓣蒜。
准备一条鱼。收拾干净。去鳞。把身上划三刀。
鱼肚子里放上葱姜蒜。塞严实了。（不要全放里哦）
盘子底下铺上姜片，葱丝
摆上鱼🐠
上锅蒸五分钟。
这时候准备料汁。两勺生抽，半勺糖，一勺蚝油。两勺料酒。少许盐，鸡精。搅拌均匀。
时间到。鱼蒸出来的汤倒掉。
这是倒出来的汤。
把调好的酱汁浇在上面。
准备些干辣椒，我是用剪子剪的。
铺一部分在鱼身上，可以在放少许葱丝。
蒸12-13分钟。铺上剩下的葱丝，干辣椒。锅中烧油，油热浇在上面就好啦。这一步是可以省略的。我以前做一直没有浇油，也很好吃的。今天主要是我剩了好多辣椒。浇油也很好吃(｢･ω･)｢嘿
白贝蒸水蛋
我这个白贝水蛋里面是加了黑松露的，但是因为拍照看不出来，毕竟在里面，所以我就用文字表述一下。（黑松露提前拿出来冲洗一下，接着泡水，大概泡了两个小时，然后水不倒掉，留着用来蒸鸡蛋，把那个黑松露给剪碎一点，放到鸡蛋液里面就可以了，非常香哦）
用料：
4个鸡蛋
250克白贝
适量盐
240ml开水
做法：
提前把白贝用开水烫一下，接着把它放到一个碟子里。准备4个鸡蛋，两个正常大小的鸡蛋配120ml的开水（可以是50度至100度的都可以），如果是农家鸡蛋比较小的，就三个鸡蛋配120ml开水，然后用打蛋器把它打均匀。然后去掉浮沫。放在这个白贝里面，加点盐
锅里先把水烧开之后，再把这个蛋液放上去，在这个碟子上面再盖一个不锈钢的碟子，这个是重点哦，为什么蒸水蛋能够那么滑，靠的就是这个碟子。其实它和用保鲜膜是一样道理的，但是我总觉得保鲜膜是塑料，如果是有碟子还是用这个碟子比较好。
接着再完整的盖上这个锅盖。然后就是火候问题，大火烧开水，接着鸡蛋液放好了摆好了，记得一定要调中火。然后看着时间蒸10分钟。准时关火就可以了。
这样子的水蒸蛋就会很滑。记得是中火10分钟。如果用大火的话会很快老。
港式煲仔飯
用料：
一杯米
1.5根香肠
1个鸡蛋
適量青菜
醬汁
一匙糖
四匙醬油
一匙醋
四匙熱水
做法：
臘腸切薄片
也可以用川式臘腸
或者是鹹肉
皇上皇的不錯喲也比較正宗的感覺
忘了拍泡米跟第一步驟，用寫的來表示步驟
1. 一杯米泡水至少一個小時
2. 瀝干后放入砂鍋加一杯水
3. 放在爐子上最小的火慢慢燒燒制如照片中米飯已經把水都吸干為止（約3～5分鐘）
4. 把切片的香腸擺好
5. 把洗好的蔬菜放上后，一起再次上火用中小火炊2分鐘

兩分鐘過後加入煎好的雞蛋
並將調好的醬汁平均灑上兩三湯匙（只是要香味而已，別全加，等等出爐時再嚐味道自己加）
悶兩分鐘直至有香味時即可享用
蛋花青菜汤
晚饭🥣 利用青菜叶制作的美味
用料：
个鸡蛋🥚。                     2
青菜叶 随机 香油 一滴 盐🧂 少许
做法：
烧水 放🍃叶子 鸡蛋🥚  香油 盐 出锅
美出天际的花馍#1【视频】「瞭望角的厨房」
这大半年来，做的最多的就是各种中式的面点。
最近更是对这些花样面点着了迷，get了很多新的花样，等着我一个个的去试。
今天这道面食，做好等待醒发的样子，简直美翻了。
朋友说好像旗袍上的盘扣，经她这么一说，感觉真的好像，你觉得呢？
其实做法一点不难，喜欢的话你也来试一下吧。

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
240克普通面粉
2.4克干酵母
120克左右水
若干枸杞
做法：
将酵母和面粉以及水混合揉成光滑细腻的面团。
将面团搓成粗细一致的长条，分成大小均匀的6个剂子，每个剂子约60克。
取一个剂子，用手掌按扁成如下图厚的皮子。
用锋利的刀在皮子表面轻轻的划满印子，切成均匀的两半。
将切好的皮子转个方向，切面朝外。
用筷子在当中的位置将其夹紧。
旋转90度后，在花瓣的中间位置再夹一次，轻轻的将筷子抽出来。夹的时候用手指轻轻的按住中间的位置，以防面团当中鼓起来。
在花馍的中间点缀几粒枸杞。
放入蒸锅醒发至花馍摸起来有轻盈充气的感觉。
大火蒸至上气后转中火继续蒸10分钟，关火后焖3分钟即可出锅。
山楂羹
可以给宝宝做来吃
用料：
500g山楂
100g水
80g冰糖
50g(喜好甜食的人加）白砂糖
做法：
山楂洗好去核
加入水及一半的冰糖小火煮烂
放入榨汁机里搅成泥
加入剩下的冰糖和白砂糖，再次放入锅中翻炒至糖全部溶化
做成山楂片要放入烤箱中140度，10-15分钟即可
想做山楂羹倒出直接放冰箱就好，要是想做山楂酱就倒好放在密闭的瓶子里
蒜蓉粉丝蒸白贝
这道菜做法挺简单，最抢手的是铺在最下面粉丝，摆盘也是简单。端出来请客人我觉得也挺有面子的。😄
用料：
两块粉丝
适量白贝
两瓣蒜瓣
少许葱花
适量油
适量清水
少许盐
少许鸡精
适量生抽
做法：
先处理白贝，冷水入锅煮到壳开马上捞出来。水龙头冲洗，这一步是保证贝壳中不会吃到沙子，也是为了后面可以摆盘上锅蒸。
米粉用水先泡软
葱蒜切碎，油锅加入适量的油，把葱蒜放入爆香，装入碗里。
开始调汤汁，往葱蒜的碗里加上适量生抽，盐，鸡精，水搅拌均匀。
取一大点的盘子，把粉丝铺上，白贝一圈圈摆上。如图所示。
调好的汤汁淋上去
蒸锅先烧水，水开放入白贝粉丝，快火蒸5分钟，虚火3分钟，撒上葱花就可以出炉了。
韩综《白father:不要停止料理》——生豆腐泡菜
第一周主题是做饭+煎蛋！第二周主题豆腐。生豆腐泡菜减肥吃不错哦！喜欢所以搬运记录分享！不喜勿喷
用料：
1块豆腐
适量泡菜
做法：
打开包装，豆腐放菜板上，切半再切半再切半，如图所示盘里的豆腐大小块摆好，用手轻推
准备泡菜、辣椒粉、酱油、白糖、香油、芝麻
泡菜装满一次性杯子
倒盆里，用剪子剪碎至1－2cm
如图所示这么多辣椒粉
白糖半勺
一点点酱油
家里泡菜没腌好就放半勺食醋
一勺香油拌匀
切好的豆腐摆盘，边上放拌好的泡菜，撒点芝麻点缀，没有可不放
蛋挞液
口感非常正的配方，18只常规蛋挞的量。
用料：
125克牛奶
125克淡奶油
30克细砂糖
3个蛋黄
10克炼乳
10克玉米淀粉
做法：
全部混合，加入塔皮8成满，烤箱200度20分钟，塔液起美人点，塔皮变黄。烤箱大的要放上层，不然不容易起美人点。
tip：没有炼乳可以不放。
泰式酸辣无骨凤爪
用料：
500克鸡爪
半勺白醋
4勺白醋
5勺生抽
1勺蒜末
1勺香菜
5个小米椒
5片（去籽）香水柠檬
适量凉白开
1个百香果
做法：
把凤爪剪掉指甲，放入凉水中煮，水开7分钟捞出用凉水冲，然后放入准备好的冰水里浸泡30分钟……之后取出沥干水分放入冰箱冷冻40分钟（这样的凤爪有弹性也好去骨）
取出凤爪用刀划开大骨处，爪背也划开，用手把爪子往外扭，然后食指和拇指把大骨取出
准备好的酱料倒入凤爪里搅拌均匀盖上放入冰箱冷藏5小时后就可以吃啦
酸辣爽口的凤爪好吃得停不下来
苹果乌龙茶
用料：
50克（我用的是茶包）乌龙茶
根据个人口位而定白糖
1个(丑苹果比较甜）丑苹果
400毫升热开水
做法：
泡茶，用热开水
放入白糖，然后搅搅搅
苹果切丁，切完后放入小碗
在小碗里加白糖，然后用力摇晃，直到到白砂糖和苹果融合在一起为止。
茶和苹果混在一起，0k了！
田螺塞肉
家旁边的小河，抓到几个大田螺，虽然只有五个，还好够大，一人份吃吃正好，哈哈。
用料：
5只大田螺
60g肉糜
3g生抽（馅料）
2g老抽（馅料）
3g蚝油（馅料）
半勺老抽
1勺生抽
2g糖
1g盐
适量油
适量黑胡椒粉
做法：
将田螺洗干净。
田螺剪去尾部。
锅中放入清水、田螺、生姜、料酒烧开。
挑出螺肉，去掉尾部，清洗干净，切碎。
肉糜和田螺肉中加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油调匀。
塞进田螺里，不要塞太多。
锅中放入少许油，姜片、蒜末煸香，倒扣放入田螺，煎至一下。
加入生抽、老抽，盐、糖，没过田螺的水量烧开。
小火收汁，撒上葱花。
出锅。
白汁意粉
白汁意粉源于全域古罗马，它传承了西方的制作方法，与中国的制造方法存在着一定的差异。白汁意粉受到了很多青年人的喜爱，我个人也特别的喜欢吃，下面就将白汁意粉的简单做法带给大家，希望大家能够喜欢哦！
用料：
意粉 适量
洋葱 1/2 个
红萝卜 1/2 条
西兰花椰菜花 适量
肠仔3-5粒
各种口味的肉丸4-6粒
淡奶油 1瓶
芝士片 1-2 片
白胡椒粉 适量
椒盐 适量
欧芹 适量
迷迭香 适量
蚝油1 茶匙
盐 适量
做法：
1.   锅内烧开水后下意粉煮至9成熟，捞起备用；         （不要太早煮，不然会水分流失变硬不好吃）                     2.   洋葱去衣切块；                                                   3.   西兰花洗净切小块；                                           4.   红萝卜刨皮切粒；                                                5.   肉丸切粒；                                                           6.   火腿肠、芝士片、淡奶油备用。                  （煮意粉的食材没有什么限制，你可以加鲜虾仁、鲜鱿鱼、培根、鸡肉、玉米粒、土豆……等自己喜欢吃的食材哦）
热锅放入适量油或黄油，加入洋葱块爆香，再放入红萝卜、西兰花、肠仔、肉丸粒，翻炒均匀后加一点点凉开水，盖上锅盖中火煮至食材6-7成熟；
加入淡奶油、芝士片，拌均匀，大火煮开后盖上锅盖，再转中火煮3-5分钟，收汁前加入白胡椒粉、椒盐、欧芹、迷迭香、蚝油 1 茶匙、盐适量，拌均匀就完成啦！                                        （浓稠程度按照自己的喜好就好了！没有欧芹、迷迭香的可以省略不用）
煮白汁意粉可以是各种形状的意大利粉，           比如：车轮形，蝴蝶形，贝壳形……想更浓郁的味道，可以吃之前在意粉上面洒点芝士粉哦！简单又美味！！！
树莓酸奶慕斯盒子✨
树莓来自我爸山上摘的，因为不能保存太久，我就挑了个时间把它们做成慕斯啦。

做成慕斯盒子是因为保存方便！吃起来也方便！

这个慕斯的整体口感是酸酸甜甜的，最适合夏天吃啦。

我一次做了好几个慕斯盒子，但是下面写的配方量都是按照一个来计算，如果有计划做n个的朋友请务必乘以n来计算量！
用料：
✨饼干底：
60g奥利奥碎
20g融化黄油
✨酸奶慕斯液：
70g酸奶
100g淡奶油
4g吉利丁粉
10g白砂糖
✨树莓慕斯液：
100g树莓酱
100g淡奶油
4g吉利丁粉
适量（加到树莓酱里的）+10g白砂糖
适量朗姆酒
做法：
把奥利奥碎装进保鲜袋里用擀面杖碾压弄得更加碎，混合融化好的黄油搅拌均匀，放进食品盒里用勺子按压紧实。
吉利丁粉和食用水按照1：4的重量比例混合均匀，然后隔水加热融化好备用。图里出现白色泡沫是因为吉利丁粉和水的比例刚刚好，正好能融化。
树莓加适量白糖放入料理机打成果酱。
往100g淡奶油中加入10g糖，用打蛋器打至七成发，七成发就跟图里差不多，有明显纹路且还具有流动性，而且停止打发后纹路不会消失。
把混合好吉利丁液和朗姆酒的树莓酱倒入淡奶油，搅拌均匀。
倒入盒子中，盖上盖子冰箱冷藏一个小时。
酸奶慕斯液的部分跟树莓慕斯液的步骤一样，酸奶我用的这种黏稠酸奶，像其他类似于养乐多这种液体酸奶我觉得也可以，分量放一样就行了。
把10g白糖和100g淡奶油打发至七成，酸奶和吉利丁液混合好后加入淡奶油中，搅拌均匀。
从冰箱拿出冷藏过的盒子，倒入酸奶慕斯液。我还往上面撒了点奥利奥碎，也可以放其他装饰，但是因为我比较懒就来个简单粗暴的装饰了😂
建议继续冷藏一夜，第二天吃就超级美味了。
酥锅
用料：
根据锅的容量适量海带 猪肉块 藕 白菜 面筋 花生米等

原汁酱油 老抽 香油 食用油 醋 白砂糖 料酒 葱姜八角 
做法：
高压锅锅底倒少量油（满底就ok）按顺序放入食材
猪肉块→藕→海带→白菜（这次做就用了四种）

放完食材吧葱段姜块和八角（一个掰开就行）放在最上面
调汁 我用的是涮火锅时用的汤勺
白砂糖3勺 
醋4勺 
原汁酱油3勺 
老抽1勺 
料酒2～3勺
搅拌均匀浇在上面
浇完汁以后在淋上少许香油 入高压锅！15分钟左右，根据高压锅的按键选项可以自己选择一下~时间到了跑完气之后盛出 用汤汁浸泡一晚 会更入味！
清炒基围虾
我家小朋友从小就特别喜欢吃虾，现在不到两岁，每次都能吃一盘，因此虾就成了我家的家常菜，每周最少要吃一次。今年的虾很贵基本都要五六十块钱一斤，每次称个三四十块钱的虾，小朋友一会就吃光光了。这道菜的做法说油焖大虾我觉得算不上，因为我没有用油炸，只能说是家常菜做法。虾很鲜，不需要太多复杂的程序，就是清炒出来也是非常好吃的。
用料：
适量油
适量盐
1根葱
1勺料酒
3片姜
400克基围虾
少许白糖
做法：
菜市场买来的活蹦乱跳的基围虾，到家赶紧放进水里，能救活几只算几只😄，买的时候也可以称过后带子里让老板加点水，一起拎回来，虾死的就少了。
葱姜切好备用
给虾洗几遍澡，控水
锅里油热下葱姜爆香，多炸一会，把葱油姜汁炒出来。
基围虾导入锅中，立马盖上锅盖，因为虾会跳的到处是。锅盖盖个十来秒再来翻炒。
加料酒去腥，加盐鸡精少量白糖提鲜。
加入与虾平齐的水，大火烧开收汁，这时候可以撒点香菜，我忘记买了，这次就不放了
汤汁收干出锅装盘了。
糯米藕
最喜欢吃这个！甜甜糯糯的感觉妙不可言。因为冰糖放得多，甜过头了，最后没有浇桂花蜜上去。卖相不好。
用料：
莲藕一节
糯米
红糖
冰糖
桂花蜜
做法：
糯米提前浸泡2-3个小时。藕洗净刨去外皮。藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。泡好的糯米塞入莲藕孔中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
把藕盖子盖上，并用牙签固定好。
放入清水，以水没过藕为准。
大火开后转用小火煮，待藕煮到五成热时，加入少许冰糖、红糖继续煮到藕已变红色时取出晾凉
晾凉后切片。因为冰糖放得多，甜过头了，最后没有浇桂花蜜上去。卖相不好。
香辣炸鸡翅
用料：
若干个鸡翅
7-8片姜
1个鸡蛋
适量料酒
半袋麻辣炸鸡粉
适量现磨黑胡椒
做法：
将鸡翅洗净，放入切好生姜片 （如图）
取两勺半的料酒 （用量如图）不必太拘泥料酒的量 适当即可
将鸡翅浸入清水中（约沒过）再加入上述的料酒
将鸡翅中火煮10min 盛出 
直接超市购买的炸鸡粉 味道很不错 
取一颗鸡蛋的鸡蛋清 均匀涂抹在鸡翅的正反面 再将炸鸡粉撒匀在鸡翅上 不要拿着鸡翅去涂抹 以撒上去为好
腌制30min后 以小火炸 四分钟翻一面 直至两面金黄 若想焦脆 可以适当延长时间 10min左右即可 
出锅装盘
黑豆黑糯米黑芝麻燕麦奶
在日常饮食中，所有黑色的食物都是能够起到补肾作用的，人体当中的肾气只有充足时人体才会强壮起来，一旦出现了肾气不足，人体就会虚弱，所以平时多喝一些这种黑色食物熬的粥除了能够增强体质以外，还能提前预防疾病，延缓衰老，并且黑芝麻里的维生素e含量很高，对皮肤能起到养护作用。
        而燕麦富含膳食纤维，减肥小帮手还能通便。主要我喜欢加了燕麦之后顺滑的口感，爱了……
用料：
黑豆
黑糯米
黑芝麻
燕麦
冰糖
1200毫升水
做法：
破壁机豆浆功能，一件搞定。                                我通常晚上磨好放冰箱，第二天一早热一下，对胃也好。
沾片子
用料：
克面粉
做法：
先用清水放入面粉中和稀，豆角摘净淖水断生
捞出豆角，沥干水分，撒一层薄薄的干面粉。
放入面中搅和
用蒜末倒入醋，放上西红柿酱和辣椒作料汁
煮好的豆角沾片子，也可以用茄子、菠菜、小白菜
糟毛豆
用料：
毛豆
糟卤
做法：
将买回的毛豆用清水浸泡一下，然后倒去脏水，加入1大勺面粉和1小勺盐，与毛豆混合翻拌，用这个方法可去除毛豆表面的污垢;清洗后用剪刀把毛豆连豆萁的一端剪掉 
锅中水烧开，倒入毛豆节，不加盖滚煮5分钟;熄火后立刻浸入冷水中降温，最后用纯净水冲一下沥干;
准备干净的保鲜盒，放入毛豆节，倒入糟卤浸没其中;放入冰箱冷藏约3～4小时即可食用
蜂蜜柚子茶
用料：
1个红心柚子
300克左右蜂蜜
适量盐
适量冰糖
做法：
柚子用盐搓干净，削皮刀削皮，皮里面有白瓤的话要刮干净，刮出鸡皮疙瘩，否则会苦。切丝，放盐浸泡10分钟
柚子肉不要有白瓤，会苦。
泡好的柚子皮放开水里焯一下，去苦味。
锅里放水，白糖，柚子皮柚子肉一起熬1个小时左右，把水熬干。最后倒入干净的瓶子倒入蜂蜜。完成
黑芝麻月饼馅
中秋将近，做点纯手工的月饼给家人和朋友分享，自己做的才有心意。
本方子适合广式月饼。
用料：
克白糖300
克黑芝麻250
克麦芽糖350
克玉米油140
克红豆500
做法：
500克红豆提前泡发，最少6小时，充分吸水，然后洗干净，电饭锅加水可以没过红豆，煮到稀烂。
煮红豆的期间，将250克熟黑芝麻（可以买现成的，也可以买生的自己炒）和300克白糖一起放入料理机打成粉末。
黑芝麻和白糖打成如图的状态很细的粉末装，倒入不粘锅备用。
煮熟的红豆加入玉米油趁热倒入料理机打成糊状，如果转不动，适量加水。
打碎的红豆泥和黑芝麻搅拌均匀，中小火开始炒制，一直炒，防止粘锅。一定要用不粘锅，千万别用铁锅，要不然会崩溃。
炒到如图的状态，不粘锅，不沾刮刀，用刮刀按下去有点费力，堆起来不会塌下去 用刮刀轻拍表面，油光油光的。
放到盆子去，表面覆盖保鲜膜，然后放到不烫手以后带手套揉搓一会，让它有延展性，再次覆盖保鲜膜放凉以后，分装放冰箱里冷藏（两天内使用），长时间冷冻，可以放2个月。下次使用前自然解冻后再次揉搓即可。
番茄&青椒拌面🍝素食主义看过来！
美食，就像爱你的人一样，给你陪伴，给你温暖(｡･ω･｡)
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
1个青椒
200克面条
少许食盐
1匙味极鲜
1匙耗油
2棵小油菜
½匙黑芝麻
2匙豆瓣酱
1匙蒜末
做法：
煎蛋🍳～油温八成热煎鸡蛋，半分钟的时候撒上黑芝麻，翻面，煎半分钟即可出锅。
青椒切丁，番茄切丁，锅里倒油八成热，加入豆瓣酱，蒜末，倒入青椒、番茄爆炒1分钟，加少许盐，100毫升水，小火焖2分钟，加入味极鲜、耗油即可。
煮面条～选择自已喜欢的面条，煮至五成熟的时候加入小油菜叶，煮熟面条，捞出。
面条装碗，加入炒好的青椒番茄酱即可。
板栗红烧肉（懒人版）
这道懒人版的红烧肉，真真是适合像小陶这样的懒人呢，不用炒糖色，也有这种效果。方法是老板娘贡献的，在此感谢老板娘呢。
用料：
1000g五花肉
750g板栗
适量老抽
适量料酒
适量红糖
适量盐
适量味精
适量香菜
适量生姜
做法：
五花肉洗净切小块，生姜切片，板栗剥皮洗净备用
将生姜铺到砂锅底部，放入已经切好的五花肉
倒入老抽、生抽、2包料酒。加入适量的盐。不加水的哦！
加入适量的红糖调色
开大火烧至沸腾
大火沸腾后转中小火，继续焖炖大约1个小时左右。
肉差不多好了之后加入板栗继续炖大概20分钟，板栗熟了之后加少量味精调鲜、码入香菜调色即可
零技巧的养颜粥
女儿很喜欢吃甜粥，只要我有煮，她就能乖乖坐好，认真的吃😋
为了解她的馋，紫🍠薯红豆花生黑米粥，走起。
用料：
2个量杯养颜粥
2大块黄冰糖
10颗红枣
做法：
个头小的红枣，也很甜。
黄冰糖，大大个，2个就够了。后面再调味。
我喜欢黏黏稠稠的感觉，所以水量加得不多，就比煮饭的水多一些。
电压力锅，口感键是浓香。
煲粥时间大概60分钟左右吧。

调味，出锅。
软糯香甜。
很容易的一道甜粥，大胆去尝试吧。😍
法国老面
用料：
240克水
140克高粉
60克低粉
4克盐
1克干酵母
做法：
水和干酵母混合，加入面粉混匀，加入盐，揉至光滑。
盖保鲜膜，28℃发酵90分钟后，放入5℃冰箱发酵一夜。
烤蒜薹
用料：
蒜薹
椒盐粉
油
做法：
刷点油烤了撒椒盐粉。特香。
10分钟快手紫苏酱油鸡
因为塔吉锅特殊构造，在加热过程中，锅内水分蒸腾后均匀地落回，热力在锅内堆积循环，形成微微压力，让食材熟烂得更快，有点高压锅的感觉，所以菜熟得很快。
一般在塔吉锅锅底放蔬菜的话，就不用加水了，因为这个鸡一开始没有放其他的菜，所以鸡皮有点焦了，所以，记得加一点点水就好。
用料：
20毫升酱油
半只鸡
8克冰糖
4片姜
5瓣蒜米
3只紫苏
做法：
姜片、蒜米和🐔屁股割下来的油一起爆香
🐔皮那面朝下放锅里，放酱油、冰糖、料酒、20毫升开水加盖小火焖5分钟
开盖翻面，放紫苏，加盖小火焖3分钟
再开盖翻面，加盖小火焖2分钟
晾冷，砍🐔装盘
柠檬膏(电炖锅版，非隔水炖)
据说这是一款生津止渴，润喉利咽，止咳化痰的膏方。反正我们家小朋友非常喜欢，早晨起来冲一杯喝，酸酸甜甜，嗓子清清爽爽的🍋
用料：
6~7个柠檬🍋
大概是柠檬重量的两倍冰糖
少许新会老陈皮
做法：
用盐充分搓柠檬表皮，清洗干净，擦干
柠檬切片，尽量切成均匀的厚度，去籽
将柠檬一层层码放在电炖锅中，撒入陈皮碎
将冰糖倒入
电炖锅开始工作
开锅后很快柠檬的水分就会出来，每隔一会搅拌一次，大概一小时转成保温功能即可。我保温功能开了一夜，第二天早上柠檬膏就变得粘稠了。
装瓶密封冷藏
成品
网红榴莲芝士饼
唯有美食与你不可辜负。
想了很久的一道即臭又香甜的美食，今天因为一位小姑娘，开始做与她吃👩
     做两个15厘米的饼的量～
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
6克细砂糖
2克盐
10克黄油
130克温水
300g马苏里芝士碎
300克榴莲
1个鸡蛋
20克芝麻
做法：
食材提前称重，以免手忙脚乱
和面开始～倒入高筋面粉
均匀撒入酵母粉
加入细砂糖，用筷子搅拌一下
然后加入食用盐，搅拌均匀
慢慢少量多次加入温水。一边倒一边搅拌。成絮状活成面团
加入黄油继续揉搓。
从后往前推着揉搓
很快面粉筋膜就出来了
套在手上不会断哦
把它揉成光滑面团，放盆里盖上保鲜膜
蒸烤箱智能46发酵25～40分钟即可
拿出来擀成大饼状
把提前准备好的榴莲，马苏里芝士碎，鸡蛋，芝麻放手边
饼皮～榴莲～马苏里芝士碎
包成包子状，口捏严，朝下，用手轻轻按扁。
放在烤盘上，刷蛋液撒上芝麻
蒸烤箱纯烤模式220度20分钟，烤成金黄灿灿即可。
烤箱温度依据自家的脾气决定
横一刀竖四刀，开吃了
肉松沙拉三明治
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
3片吐司
1个煎蛋
根据口味添加肉松
2大勺原味沙拉酱
1片芝士片
40g速冻混合蔬菜粒
铺满马苏里拉芝士碎
1个鸡蛋
做法：
放一片面包片，挤上一些沙拉酱，铺肉松，再挤上沙拉酱。
放上第二片吐司，放芝士片和煎蛋。盖上最后一片吐司，用双手压一下。
鸡蛋打散放进盘子里。双手捏紧夹好的三明治，在蛋液里裹一圈，尽量把蛋液都吸进去，然后放在烤盘上。
在第最后一片吐司上放上解冻的混合蔬菜粒，摊平，然后挤上沙拉酱，铺上马苏里拉奶酪。
将烤盘放进预热好的烤箱中下层，180度上下火同时加热，烤大概15到20分钟就好。
炸红薯丸子
宝贝不喜欢吃地瓜，想来想去就做红薯丸子吧，宝贝一下子就吃光。
用料：
2个红薯
300克糯米粉
2克白糖
果干。
做法：
把红薯洗净去皮切小块。
上锅蒸熟，
把地瓜放在保鲜袋里面堆烂
加入糯米粉和牛奶和成光滑的面团
搓成一个个小圆球。里面可以帮上蓝莓干和葡萄干。
把搓好的圆球放到油锅里炸一炸。
出锅，完成。
外酥里嫩，酥脆软弱，好香啊
凉了也很好吃哦，完全不硬，孩子一口气吃了七个。
此方字可做23个红薯丸子，嫌多可以调整用量哦。
宝贝的小甜点，中午的午饭不愁啦，宝贝天天管我要。😃😃👍
这回做的没放糖，如果想放糖，可以在揉面团的时候放一点糖。
鸡胸肉汉堡｜猪肉已经不自由｜鸡肉还能自由吧
前两天去超市采购
发现猪肉价格好贵
原来我已经不能猪肉自由了
好吧  猪肉不能自由
鸡肉还是可以自由的
所以来做这款鸡胸肉汉堡吧
加了土豆泥的鸡肉汉堡
再加上黄油煎过的肉饼
有一种黄油的奶香和土豆的糯口
肉饼煎多了可以放冷冻保存
下次要吃再拿出来复煎一下就可以来
很多健身菜谱教学也有用这种办法
一天备好一周的量

这个菜谱来自于任芸丽老师
用料：
鸡肉饼材料
1个土豆
1块鸡胸肉
半个洋葱
1个鸡蛋
5克细砂糖
2克盐
2克黑胡椒碎
组装鸡肉堡
1个汉堡胚
10克蛋黄酱
2薄片西红柿
1片生菜
1片芝士片
做法：
鸡肉饼材料备全，土豆下锅开始煮
鸡胸肉切块，
洋葱切块，
一起放进料理机搅碎备用
搅碎好的鸡胸肉和洋葱装入盆中，打入鸡蛋，加入细砂糖，盐，黑胡椒碎，搅拌均匀备用
土豆趁热压成泥，加入到鸡胸肉中，搅拌均匀，开锅加黄油，小火加热黄油融化
鸡胸肉捏成肉饼，下锅煎至两面焦黄备用
取出肉饼，汉堡切开，放入还有余温的锅中加热，小火
汉堡胚煎至煎黄，接下来就是组装汉堡的部分，
两面汉堡抹上自制蛋黄酱，放上肉饼，放上芝士片，放上西红柿片，撒点黑胡椒碎，放上生菜，放上另一面汉堡，包上油纸即可
切开大口吃肉，感觉真好
好吃😋，拿来骗小孩
零失败的蒜蓉小龙虾
儿子很爱吃小龙虾，不过想到它的生长环境，非常担心外面洗的不干净，而且外面烧制时间很可能不够长，怕不能彻底杀死寄生虫。于是自己买了来给他做，然后非常成功，再也不想到外面去吃了，虽然麻烦点，但是看到孩子吃的香，也值了
用料：
3斤小龙虾
150克瓣蒜
100克耗油
适量勺生抽
几片姜片
30粒左右花椒
一小把香葱
适量克食用油
适量白糖
少许豆粉水
做法：
小龙虾要选这种肚皮干净的，黢黑的那种，很难洗得让自己满意
我掰掉壳，然后剪掉腮帮子和嘴巴，这些不能吃又容易藏污纳垢。清理干净后，用白醋加盐水泡十来分钟后一个个用刷子把肚皮刷的干干净净，再清洗几遍到水清澈
  半锅水烧开，小龙虾倒进去煮几分钟捞起，这样高温处理是为了让肉更紧
提前把蒜处理成蒜蓉。倒些油在锅里，把蒜蓉，姜片和花椒一起炒出香味
倒入过水的小龙虾，翻炒均匀
加入耗油和生抽，白糖，炒香之后加入适量开水煮大概15至20分钟至汁收干。
加入切的细细的葱花勾芡，翻炒出香味，大功告成，装盘开吃。如果喜欢吃辣，也可以添加一点豆瓣酱
地三鲜
其实是第一次做地三鲜，土豆软糯糯真的好好吃呀
用料：
1个土豆
适量青椒
适量茄子
适量生抽
一勺盐
一勺糖
适量老抽
1勺淀粉
做法：
茄子青椒土豆分别切滚刀块
土豆大火油炸至金黄
茄子裹淀粉后，下油锅炸三至四分钟
小碗内放入生抽，老抽，盐，糖，水淀粉搅拌均匀，不用放油直接倒入锅中烧开放入青椒断生，再放好炸好的茄子和土豆，盖锅盖焖两分钟即可出锅。
懒人版千层蛋糕🍰
用料：
千层皮
4个鸡蛋
200克奶油
300克牛奶
50克糖粉
70克低筋面粉
25克黄油
夹陷奶油
200克奶油
30克糖粉
做法：
把鸡蛋液，低筋面粉，糖，融化的黄油，牛奶混合在一起，过筛成均匀的一碗糊糊。
像这样光滑，然后加上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
从冰箱拿出后再次搅匀，约30克面糊放入平底锅中，摇匀之后用小火加热，表皮上有气泡就是熟了
用牙签小心的揭下来，一层就好了。
淡奶油➕糖粉打发成固体奶油，抹在刚才的千层皮上。
约20层皮即可，放入冰箱保鲜中，两小时后就随时可以拿出来吃了
很好吃哦