xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生酮奶油蘑菇🍄汤               暴食治愈系列                         10分钟快手
重新开始生酮后不追求严格低碳，为了治愈自己的暴食症，搭配更多的进食种类！希望能长期坚持✊生酮饮食
用料：
100克蘑菇
50克奶油
16克黄油
2克盐
1勺黑胡椒
适量水
做法：
黄油🧈➕蘑菇🍄炒软
预留一步分蘑菇片
加入适量水和淡奶油
破壁机粉碎
回炉加盐、黑胡椒、大蒜粉调味
加入预留的蘑菇浦安
微波炉草莓果酱
只要有微波炉，懒人也能搞定草莓酱，10分钟就行！（方法参考自《儿童生活趣味百科》，我根据自家微波炉的功率略微调整了步骤和时间）
亲~~~~~看贴士先哟╭(╯3╰)╮
1.
微波炉做果酱要尽量用大些深些的玻璃或陶瓷容器（可以看下图里后面那个大碗，装果酱的碗比它小两号），草莓的量【不要】超过容器一半的容量，可以在下面再垫一个盘（万一果酱溢出，便于清理）
2.
加热时候【不要】盖盖，菜谱里的参考时间是根据850w的微波炉来的，大家可根据功率自行调整，时间一点一点的加
3.
关于测试果酱的浓稠度（同样适用于用锅子熬果酱）——果酱快熬好时，准备一小碗凉水，用勺子取少许果酱滴入凉水中，如果如水后扩散后则需继续加热，如果【直接沉底】就表示果酱已经做好啦！（其实个人口感不同吧，可以根据主要自己的喜好来，不过这个达到这个状态的果酱更利于保存的说~）
4.
因为糖和果胶的关系，做完果酱的碗会黏黏的貌似不好清理，不用急着刮呀刷呀，只要放温水里泡1、2分钟，抹布一抹再冲一下更容易就洗干净了！（好吧，这个其实有点废话，可我忍不住不说呀= =）
用料：
300g草莓
100g白糖
一大匙柠檬汁
做法：
草莓洗净后去蒂切块（喜欢果酱里保留点果肉赶脚的可以省略“切块”步骤），加入白糖稍稍拌匀
放入微波炉中（不用盖子）高火4—5分钟
取出后用勺子将未化的果肉压烂，加入一大匙柠檬汁，拌匀
放入微波炉中（依旧不用盖子），高火2分钟后再加中火2—3分钟（根据情况而定，时间分次加）至合适的浓稠度（需要的话可用前面贴士3的方法测试果酱状态）
装瓶保存，尽快食用
麦香饼干（无油低脂）
减肥的馋嘴猫🐱，喜欢吃甜甜香香的，特别喜欢闻到红枣的味道，每次站在蛋糕店前闻到枣糕的味道我都想要过去尝一尝。所以无意中看到有人这样做，就想试一试，果然，饼干🍪还没出锅，在翻拌的时候，我就偷尝啦！
快手、简单适合想要减脂还想吃零食的“吃友”们。
        烤的过程无比享受，满屋子都是红枣与奶香，好像把枣糕店搬回家啦！
用料：
60g燕麦（西麦有机燕麦）
30g脱脂奶粉
31.5g红枣碎
16g坚果（核桃仁、杏仁、腰果）
1个鸡蛋
20ml牛奶
做法：
把所有食材称好（这一步也可以边称边放到一个大碗里，反正也要搅拌）
1、红枣洗净后，切碎备用，我用的剪子✂️，效果不错，快还好弄。
2、坚果去皮后，切碎备用。
把燕麦加入红枣碎、坚果碎，奶粉搅拌均匀；
1、鸡蛋搅成蛋液，倒入拌好的材料中；
2、加入牛奶，不要太多，太稀不易成型。

光忙着开心的制作中，忘拍照啦！
拌匀后，静止10分钟，让燕麦吸收一些牛奶与蛋液，更入味。
1、手工整形，我带了一次性手套。
烤箱预热170度，上火170，下火150烤20分种，过程中我翻过一次面

出锅啦，好有质感的饼干。
粗旷，浓郁，不拘小节，诶，怎么有点像说我自己！😛
爆炒白贝
夏天欧洲杯不容错过，于是啤酒宵夜也就随之而来了~小龙虾吃腻了？没关系，来份爆炒白贝吧~同样让你垂涎欲滴~
用料：
三斤白贝壳
一块姜
七八瓣蒜头
小半碗干辣椒
4小勺生抽
2个八角
4根蒜苗
4小勺白糖
1小勺十三香
4小勺蒸鱼豉油
适量盐、鸡精
3小勺料酒
做法：
白贝洗干净用水泡着，水里放盐泡两个小时，让其把沙子吐出来
大火把水烧开，放入白贝壳继续煮，一直到贝壳自己张开，张开一个就捞一个上来，张开一个就捞一个上来，放在空碗里，没有张开的多煮煮，实在张不开的就别要了，多半是死的或者里面是空的。全部捞起来后用冷水冲一下，沥干水待用。
拿一个空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，盐。因为蒸鱼豉油已经很鲜了，而且贝壳也是很鲜的，所以放不放鸡精根据自己家的口味来定。放好后搅拌均匀。
把火开大，放入三大勺菜油，油热后依次放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，然后把之前调好的酱汁放一小半下去搅拌两下后将沥干的白贝壳倒进去翻炒，这个时候火一定不能小，翻炒的过程中放两勺料酒进去一起翻炒去腥，翻炒两下后将剩下的酱汁全部倒进去继续翻炒。
加入适量的盐、起锅前再放4勺蒸鱼豉油，蒜苗切段放进去，起锅装盘。
白蟹炒年糕
宁波传统菜，这个大螃蟹肥美的秋季，必须得吃
加上慈城的新鲜年糕，无敌了
用料：
两只（按人头，爱吃螃蟹多放些）白蟹
一整条，切薄片，放水里泡一下年糕
一个鸡蛋
四根青菜
料酒
生抽
糖
生姜
做法：
倒油，加热，放生姜
把蟹切块，放入锅里，翻炒变色
放入青菜年糕片，倒入料酒生抽，少许糖
盖锅盖，调小火，等五到十分钟，
把鸡蛋打成鸡蛋糊，淋在年糕上，翻两下
关火，翻炒，鸡蛋熟了即可装盘
8寸网红爆浆榴莲千层
网红爆浆榴莲千层🎂

榴莲肉一定要肉眼可见的吃着才过瘾😄
用料：
饼皮：
500克牛奶
150克低筋面粉
35克白砂糖
20克黄油
3个鸡蛋
内馅：
500克榴莲肉
250克安佳奶油
25克（放入淡奶油内）糖
做法：
1⃣️牛奶➕鸡蛋➕糖混合用手动打蛋器搅拌均匀
2⃣️在混合好的液体中分4次加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒（注：若搅拌完毕有气泡需要把气泡用勺子全部清理掉）
3⃣️黄油隔热水融化掉倒入面糊液内，迅速搅拌均匀
4⃣️八寸不粘锅烙饼皮，配合硅胶铲使用，做好后放冰箱冷藏降温，榴莲肉压成泥
5⃣️三层奶油➕一层榴莲肉➕三层奶油➕一层榴莲肉以此类推，做好后放冰箱冷藏口感更佳
宝妈一枚，大家有问题可以随时问我
炸糖糕
用料：
油
白砂糖
面粉
做法：
锅中加1碗水，放入少许油，小勺2勺糖，把水煮开。
慢慢的放入面粉，用筷子搅成絮状。
揉成面团
取出小剂子，包入白砂糖。
按成饼状，下热油中炸，炸成两面金黄色即可。
烫过的面做的就是好吃
古早味臊子面
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：5人份
用料：
#臊子的原料
50g食用油
350g猪肉（肥）
100g甜面酱
50g郫县豆瓣酱
15g糖
#拌面的原料
2g花椒粉
5g醋
10g小葱
5g蒜
15g黑芝麻酱
做法：
锅中倒入油，凉油的情况下把猪肉末倒进去。快速的把猪肉末搅散开，至肉末变色，加入郫县豆瓣酱、甜面酱。
不停翻炒，直到水分炒干，最后加入糖提鲜。锅里的油变的很清亮不浑浊了，臊子就做好了。做好的臊子上面会飘着一层红油，可以保存很久的时间。
把花椒粉、蒜末、醋、芝麻酱倒入碗中，浇一小勺热面汤，让调料的香气激发出来。
面条捞入碗中，浇上一勺臊子，拌均即可食用。
轻乳酪蛋糕
用料：
100g奶酪
60g低筋面粉
4个鸡蛋
60g白砂糖
100ml牛奶
3ml柠檬汁
30g玉米淀粉
50g黄油
做法：
把奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖
隔水热水用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒
然后分次一个一个加入蛋黄并拌匀
在奶酪中加入牛奶
加入柠檬汁搅拌均匀
筛入混合均匀后的低筋面粉和玉米淀粉
并搅匀
隔水融化黄油
再倒入7搅拌均匀
将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡
分三次加入白砂糖
将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可
取三分之一蛋白与奶酪糊稍微拌和
再将奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里
轻轻翻拌均匀
将蛋糕糊倒入模具内
烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中
烤约1小时，（中途可以再次补些冷水可以防止蛋糕开裂，）这步我做了，还是没能补救已经开裂的蛋糕。烤好后取出脱模
胡萝卜土豆豌豆咸肉焖饭 （孕期菜谱2）
主图是没有豌豆的 ；平常大米饭吃多了 大家可以换个口味。好吃哦。孕期也可以不加咸肉。
用料：
一个土豆
一个胡萝卜
2小把豌豆
一锅（还是正常的煮饭量）米饭
三分之一碗腌制的鸭腿肉
2g盐
2g鸡精
做法：
如图土豆胡萝卜去皮洗净切丁 备用
豌豆洗净沥干备用
腌制的鸭腿肉 （可用香肠 腌肉代替）孕妇也可以直接省去这步。
油烧热 先倒入咸肉翻炒微香 就可把土豆胡萝卜倒入翻炒几回然后放入豌豆 放点酱油不要放多 再放点盐和鸡精 炒至6-7成熟 ；然后直接倒入平铺在电饭煲米饭上 此时米饭是正准备收汁的状态7成熟这样 然后等待米饭好；等待的这段时间再炒个蒜瓣菠菜 拌个番茄吧^ _ ^
米饭好了 然后搅拌 拌均 再闷几分钟就可以吃了 ；
好啦 再配上糖拌番茄 蒜瓣菠菜 就可以开饭啦！一顿营养又简单美味的饭！也可根据自己的喜欢自己再拌点腐乳 辣椒 下饭菜什么的 ！
南瓜馒头（自用笔记）
1. 自拍原图，请勿盗用
2. 粉：水=2:1
3. 我们家一次的量：以下方子X4倍=41颗馒头，80g/粒
4. 一半南瓜泥，一半白面馒头
5. 都说温水和面
用料：
250g南瓜泥/水
500g普通面粉
4g(夏)-5g(冬)酵母
50g糖
做法：
南瓜团x2倍做，白面团x2倍做，总体=x4倍
Yeast先泡开，面团发酵至2倍大=1-1.5小时。
排气，擀面，分割，80g/个中个，100g/个大个
上蒸笼，锅底倒入开水，不开火，盖上盖松弛20分钟。冷水上锅蒸，上蒸气后蒸10分钟。
无油糖炒板栗
用料：
500克板栗
1小匙黄砂糖
4分之1小匙喜马拉雅山粉盐
半碗净水
做法：
1.洗干净板栗，用剪刀在板栗🌰尖尖剪开口子，加半碗净水，大火烧开；
2.水开加糖，粉盐，锅铲搅拌均匀；
3.盖上锅盖，大火转小火慢慢烧20分钟；
4.收干汁后，翻炒几下，即可出品香甜带微盐的炒板栗。
5.趁热吃香喷喷
潍坊炸萝卜丸子
用料：
材料：青萝卜一根，鸡蛋两个，葱姜适量，五香面适量，食盐，淀粉，面粉
做法：
新鲜青萝卜洗净
葱姜切成末
将萝卜先切片后切丝
锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。
捞出萝卜丝投进冷水里，捞出攥干
切成细末
加一些食盐腌制一会
用棉布包起来挤净水份。（这一步很重要）
准备材料
萝卜丁里加入葱姜末
再加入两个鸡蛋
加入五香面和淀粉
最后加一些面粉
搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起。

就好手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子
油锅烧到6成热，下入丸子
中火慢炸至表面浅黄捞出
开大火油温升高后复炸丸子
直到焦黄炸透捞出控油装盘享用
盛盘享用
小白三文治
最近减肥所以晚上都是三文治多，简单易上手，我一个小白都觉得很简单～
用料：
3片面包
2个鸡蛋
3片培根
半个番茄
适量沙拉
做法：
面包片喜欢的可以像我这样烘一烘，不喜欢的直接做三文治就可以了呀
煎鸡蛋🍳少许油小火慢煎就好
煎培根（不需要油，培根本身就有油），非常时期，建议全熟哦～
切片番茄，有条件的可以加生菜、青瓜、肉松等等材料（我穷哈哈哈）然后挤上少许沙拉酱即可
一层层铺好，用保鲜膜包裹住，拿刀切两半，emm～真香
红烧鱼腩
女儿爱吃鱼，也吃吃番茄酱，两者搭配，完美！
用料：
2块鱼腩
3勺番茄酱
1勺生抽
5克盐
5克白糖
1勺淀粉
100克清水
2瓣蒜
做法：
1，把汁备好：番茄酱、生抽、盐、白糖、淀粉、清水。
2，爆香蒜末
3，倒入汁，收汁，淋到鱼腩上
好吃到没朋友呀，瞬间光盘！
简热干面
今天才突然意识到精华是蒜水。
所以说做面不能偷懒。(=_=)
用料：
适量生抽
一点花椒粉胡椒粉
一点点食用油
用不用都可，上色老抽
几滴醋
半个蒜蒜水（蒜泥加水）
适量碱面
适量芝麻酱
做法：
煮面。加一次冷水，再煮沸就捞面起来。
过冷水（不过也行），加一点食用油拌一下防粘。
芝麻酱放入碗，加生抽老抽醋胡椒粉蒜水等搅拌均匀。
拌面。
（蒜水用蒜泥，泡几分钟就行）
在我看来此菜精华是蒜水！！！！！
我不吃葱，大家爱吃随意。腌萝卜酸豇豆之类的也是。

吃面吧。
蒜苗，辣椒炒腊肉
用料：
1块腊肉
4-6个青椒
2个红椒
适量生抽，酱油
适量香油
8根蒜苗
做法：
腊肉焯水洗干净切片后再一次焯水洗净沥水备用
蒜苗切段，辣椒切滚刀备用加2个红辣椒配色。
先将肥肉下锅炸沥去多余的油再将瘦肉下锅稍微翻炒（经过2次焯水肉已经熟了），装盘备用。
辣椒下锅翻炒出辣香味。
蒜苗下锅加生抽，酱油翻炒颜色均匀再将炒好的腊肉下锅，稍微洒点水翻炒几下出锅。
韩式泡萝卜
和老公吃韩餐，老公一下迷上了店家免费提供的泡萝卜，叫我回来也做一点，按照店里吃的味道回来配了佐料，果然泡出了酸甜爽脆的萝卜！
用料：
一小撮花椒
一把泡椒
适量糖
适量盐
适量白醋
一根萝卜
做法：
开水中放花椒，糖，盐，稍煮一会，关火后加入适量白醋，尝尝咸甜酸度，再适量增加几种佐料；晾凉后待用；本来还放了八角，吃了感觉味道太突兀了，以后还是不要放了；糖醋比例高一点更爽口！
萝卜切丁；
放凉的佐料水装满容器，密封冷藏腌制三五天后拿出来尝尝是否入味，即可食用！
芹菜拌腱肉
用料：
200克猪腱子肉
200克芹菜
3段葱
3片姜
1个八角
4瓣大蒜
盐
料酒
生抽
香醋
味精
香油
做法：
猪腱子肉洗净，沥干水分
葱切段，姜切片
腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒
入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟
自然排气后，取出晾凉
切成条
芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下
变色后捞出冲凉
切成寸段
大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合
添加盐、生抽、香醋、味精和香油
拌匀即可
🍀健康减脂餐-XO酱龙利鱼
这几天除了忙减脂餐，还有一堆事儿，没来得及上传…今天赶紧的
用料：
1条龙利鱼
10朵黑木耳
500克荷兰豆
1根胡萝卜
做法：
多点油，把荷兰豆爆熟
荷兰豆捞起后，胡萝卜小花放下去过一下，捞起
龙利鱼切片
一丢丢油，把龙利鱼片炒熟
1勺XO酱，少许蚝油，一丢丢热水，不需要收汁汁，滚起拨匀就行…出锅
把过油的荷兰豆和胡萝卜用剩下的汤汁炒一下
中午的主食配蒸芋艿，晚餐吃沙拉，做法在其它减脂餐里有
杂蔬鸡肉发面饼
原方出自“烟火间”
略有改动﹌快手好吃，必须翻倍做呀！
记录。
用料：
250克面粉
8克白糖
4克盐
4克酵母
1克小苏打
150克温水
30克玉米油
30克香葱/杂蔬
30克鸡肉/香肠
表面装饰
适量白芝麻
适量玉米油
适量孜然粉/烧烤粉
做法：
除鸡肉和杂蔬所有材料加入面包机内，快速档10～15分钟。
加入杂蔬和鸡肉再揉5分钟。
分成两份，分别整形。
放入7寸陶碗，底部四周刷油，铺油纸，边上略留出一圈发酵。
油纸也刷一层油。
烤箱发酵约40分钟至两倍大。
取出，烤箱预热180度。
先刷一层水！！！撒上芝麻，用手轻按。戳几个小洞。
再刷一层油，饼面会脆脆的。
醒发松弛10-20分钟。

送入烤箱，180度，20～25分钟。表面金黄取出。
脱模，放凉。待稍冷却再切件。
酱油土豆炖芸豆
身边的东北银好像都很爱吃这道菜，虽然我不爱次，但是我也是为他们操碎了心，鉴于每次被光盘我决定不再继续发明，就此记录。
用料：
一把芸豆
两个土豆
适量葱姜蒜
半个花瓣大料
5块钱的猪肉
适量花椒粉
适量（这个不是超市卖的那种，那种味道好奇怪，妈咪特意从老家给我买的！）五香粉
适量酱油
做法：
芸豆切了，土豆切了，把土豆洗洗，肉切了，形状随便，但土豆切厚点，不然会炖没了！
热油放葱姜蒜，大料，炒香了放猪肉，肉炒白了放花椒粉，放五香粉，放酱油，放盐！！！别咸了。放酱油，颜色差不多就行，炒香了，我喜欢花椒粉炒完的香味。然后放芸豆，翻炒，变翠绿色，然后盛出来，一会儿用
再放热油，再放点葱姜蒜，放土豆，放花椒粉，五香粉，放点酱油，爆炒一下土豆块儿，这时候把豆角和肉倒进来一起炒炒，然后倒开水，大火烧开了，炖一会儿，尝尝咸淡。改小火，炖的土豆烂了的时候尝尝豆角熟没，大火收汤就哦了。土豆可以多吨会儿，喜欢吃土豆泥的可以这样
空心麻圆
一次可做10个的量、全程一定要小火，不能心急
用料：
100克糯米粉
40克（微甜）白糖
2克泡打粉
65-70克开水
适量白芝麻
做法：
糯米粉，白糖倒入碗中，加入开水和成面团，再加入泡打粉揉匀（面团沾手是正常的，可以加一点手粉）
面团分成10个小剂子，统一过下水，然后手擦干给面团裹芝麻，弄好后，油温4-5成热，下入麻圆
全程小火，多翻滚，待略微变大，再用勺子边压边翻面，炸到大小合适，色泽浅黄即可（不要炸的太黄，要不然芝麻吃起来会有点焦味）
春×豌豆浓汤
—4人份—
用料：
300g青豌豆
1个，约250g土豆
1个中小个头的洋葱
1大匙橄榄油
少许现磨海盐和黑胡椒
400ml鸡高汤或者水
1大把薄荷叶
4片培根
少许淡奶油
适量面包
可省略额外的鸡高汤
做法：
将土豆去皮切成小丁，洋葱切碎。
在锅中放入1大匙橄榄油，油热后下洋葱和土豆炒香，用少许海盐和黑胡椒调味，然后继续炒至土豆变软、洋葱透明（中途可盖上锅盖，炒约8~10分钟）。
加入鸡高汤或水，煮开后加入豌豆，煮至豆子熟透浮起时离火（留出几颗豌豆稍后用作装饰）。
与薄荷叶一起用料理棒打成顺滑的糊状浓汤；如果觉得太稠，可以依照喜好用高汤调整稠度；尝尝味道，如有需要可用少许盐和黑胡椒调整。
把培根用平底锅煎至香脆；将浓汤盛起，淋入少许淡奶油，加入培根，点缀以步骤3中预留的豌豆即可。可以搭配烤香的面包。
/More in SEASONS/
京东站队高颜值酱料
打开包装一点不夸张惊艳到我了， 说实话第一次买到这么高颜值的酱，包装设计真的非常用心，再来说说这个京东站队酱，口味新颖，但个个都挺好吃，个人最喜欢牛肉酱，拌米饭超级奈斯。六种口味，随心搭配！混合搭配味道也真是绝了！真心推荐给大家，口感很不错的一个酱。
用料：
京东站队酱料
做法：
打开包装一点不夸张惊艳到我了， 说实话第一次买到这么高颜值的酱，包装设计真的非常用心，再来说说这个京东站队酱，口味新颖，但个个都挺好吃，个人最喜欢牛肉酱，拌米饭超级奈斯。六种口味，随心搭配！混合搭配味道也真是绝了！真心推荐给大家，口感很不错的一个酱。
打开包装一点不夸张惊艳到我了， 说实话第一次买到这么高颜值的酱，包装设计真的非常用心，再来说说这个京东站队酱，口味新颖，但个个都挺好吃，个人最喜欢牛肉酱，拌米饭超级奈斯。六种口味，随心搭配！混合搭配味道也真是绝了！真心推荐给大家，口感很不错的一个酱。
打开包装一点不夸张惊艳到我了， 说实话第一次买到这么高颜值的酱，包装设计真的非常用心，再来说说这个京东站队酱，口味新颖，但个个都挺好吃，个人最喜欢牛肉酱，拌米饭超级奈斯。六种口味，随心搭配！混合搭配味道也真是绝了！真心推荐给大家，口感很不错的一个酱。
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打开包装一点不夸张惊艳到我了， 说实话第一次买到这么高颜值的酱，包装设计真的非常用心，再来说说这个京东站队酱，口味新颖，但个个都挺好吃，个人最喜欢牛肉酱，拌米饭超级奈斯。六种口味，随心搭配！混合搭配味道也真是绝了！真心推荐给大家，口感很不错的一个酱。
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打开包装一点不夸张惊艳到我了， 说实话第一次买到这么高颜值的酱，包装设计真的非常用心，再来说说这个京东站队酱，口味新颖，但个个都挺好吃，个人最喜欢牛肉酱，拌米饭超级奈斯。六种口味，随心搭配！混合搭配味道也真是绝了！真心推荐给大家，口感很不错的一个酱。
家常小炒～小笋炒腊肠
很喜欢吃家乡这种小笋子。
用料：
适量春笋
1根（我用的是四川麻辣腊肠）腊肠
3瓣蒜
半根蒜苗
1勺盐
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒或白酒
5-8个小米辣
做法：
新鲜的春笋剥皮后，放入锅中，加1勺盐，水沸腾后继续煮15-20分钟。（我这是3斤一起煮了）。
取适量的春笋切片或段或条状。
腊肠斜切成片。
蒜切蒜末，蒜苗切小段，小米辣切小圈。
锅中放入少许油，油热后放入蒜末和辣椒爆香。
放入春笋，大火翻炒1分钟，加1勺盐、1勺料酒翻炒均匀。
放入腊肠，大火翻炒3分钟。
放入蒜苗、1勺生抽、1勺蚝油翻炒片刻。
关火。
装盘。
家常豆腐
一道快手百搭的菜
用料：
8朵木耳
2瓣蒜瓣
2片姜
1个朝天椒
4块豆腐
2个皱皮青椒
少许豆豉
少许豆瓣酱
1勺生抽
1勺酱油
4-6克糖
少许鸡精
淀粉少许、水一碗水淀粉
做法：
木耳提前泡发
蒜拍扁 姜切块 朝天椒去籽破开 皱皮青椒去籽手撕成小块（更好入味）
直接买的这种炸过的家常豆腐 省略了步骤
热油把蒜、姜、朝天椒、豆豉、豆瓣酱炒香
先放入青椒、木耳炒熟
再加入豆腐翻炒几下后，加入生抽1勺、老抽1勺继续翻炒，加入糖、鸡精炒匀后，加入水淀粉，翻炒均匀小火炖一会儿入味，大火收汁
出锅
芹菜叶鸡蛋饼
为了消耗芹菜叶子做的鸡蛋饼，意料之外的好吃，特别清香，早餐太合适了！换换花样，我家小朋友很爱吃！
用料：
随意芹菜叶
1个放面糊里鸡蛋
适量面粉
和饼的数量一样鸡蛋
做法：
芹菜叶切碎，加一个鸡蛋，加面粉和水，调成面糊，不要太稠。
平底锅放少许油，倒入适量面糊，摊成饼。
饼基本成型后，打入一个鸡蛋，摊开。
可撒入熟芝麻，可增加香味。
翻面，两面烙熟即可。
可以抹上甜面酱，然后装盘开吃~
麻酱蒜泥拌豇豆
今天为大家分享一道麻酱豇豆，这是我们保定夏天，家家户户都会做的一道经典凉菜，豇豆究竟用水煮多长时间最好呢？今天宝强就和大家仔细的讲解一下，这道菜详细的烹饪细节！
用料：
200克豇豆
1大勺芝麻酱
3勺蒜泥
1勺香油
勺生抽
适量食盐
做法：
准备一勺麻酱，加入一勺食盐，一小勺酱油，用温水泄开就行，不要太稀
豇豆切成3厘米左右的小段
大蒜砸成蒜泥，砸蒜泥味道会更好吃
豇豆放到开水锅里汆烫
豇豆放到锅里后，开锅3分钟左右既可以了，不要煮的时间太长，3分钟左右刚刚好
豇豆捞出来后过凉水，然后控干水分
加入调好的麻酱、蒜泥，搅拌均匀即可
奥尔良鸡翅
超级简单的美味
用料：
翅中八个
做法：
将胭脂好多人翅中直接入烤箱，相当简单
中层上管230度，先20分钟，边考边观察，然后去除涂层，刷蜂蜜即可，翻身继续进烤箱，十分钟
香喷喷的烤翅就出炉啦
黑糖红枣莲花汁
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶淘宝店：殷宜燕的窝，奶奶微信：yinyi517004
用料：
少许红枣片
少许黑糖
适量雪莲汁
做法：
把莲花汁清水浸泡12小时；
把炖锅的水烧开后加入莲花汁、黑糖、红枣片；
煮到呈粘稠状即可
烤鸡翅奥尔良（烤箱版）
孩子上了幼儿园后，每天放学回来都饿的不行。所以送他去上学后回来，就开始想做什么饭吃。今天中午给孩子烤的鸡翅，还有花卷吃。烤鸡翅需要提前腌制好👌🏻
用料：
8-10个鸡翅
适量。奥尔良调料
半碗清水
做法：
鸡翅解冻清洗干净，用刀在背面刮几刀。我忘了拍照片了。
我用的瓶装的奥尔良腌料，用的勺子，就是奶粉里面的那种勺子，我加了一勺子多一点点，我觉得也不用精确到克吧，按个人口味来。
把调料放里面，在到半碗清水。喜欢吃蜂蜜的，可以加一点点，我没有加。然后用牙签给每个翅中没刮刀的扎几个眼，方面入味。然后给它们做个按摩，来个两三分钟。
按摩好了。家里有保鲜膜的，封上保鲜膜，腌制最少四个小时。时间越长越好。天气热放冰箱冷藏。腌制好了之后，放烤箱烤制，上下230度，烤30分钟，按家里烤箱调制温度时间，也可以200度，25分钟。烤制十七八分钟后，翻面，刷一层料汁。
然后就好了，烤了八个，儿子都吃了，一个都没给我留😂😂
注心番薯饼
用料：
3-5个红薯
2碗糯米粉
5勺白糖
做法：
准备番薯泥
拌糯米粉，揉成团，包馅，入油锅
自制菠萝果酱
家里买了两个菠萝，泡了盐水但没有吃完……过了一宿不好吃了怎么办？做成果酱！
用料：
1个菠萝
80～120克白砂糖
做法：
把菠萝用无论什么方法弄碎，喜欢果肉感的要自己手切一部分，剩下可以用搅拌棒或者破壁机等打碎～
放到锅里放糖，家里用的糖就可以啦！喜欢甜的就多放一点糖，不喜欢的少放一点，但不建议一点都不放哦，真的会很酸很酸！小火🔥不断搅拌
熬差不多要半个小时，菠萝液体基本很少很少了，就结束啦！
找个保鲜盒放起来，放冰箱里一周内吃完啊！
内脂版豆花（豆腐脑）——较详版
喜欢吃豆花，可发现外面的豆花不再有豆味了，自个瞎搞了几次，豆腐花变豆腐渣😂😂，原来是步骤与比例，还有温度不对。看似简单的豆花，还是需要注意细节的。
用料：
150克干黄豆
3克内脂
1500克清水
10克化内脂的凉开水
做法：
干黄豆洗干净，加水泡6小时，夏天放冰箱冷藏中。
泡好的黄豆倒入豆浆机，加1500克的水打出浆，多打会，出浆会更好。（不建议用豆浆机直接煮哦）
打好的豆浆去掉豆渣，倒入锅中煮熟，豆浆喜欢假沸，刚沸腾后，调小火煮3分钟，豆浆就熟了。
煮好的豆浆去掉浮泡，一旁降温备用，10克凉白开加入3克内脂，化开。（这时需要一个温度计，豆浆放到90度以下，75度以上）
将化好的内脂放入另一个锅中，豆浆放到一定的温度后，将其冲入装内脂的盆中，捞去浮泡，盖上保鲜膜，让它静止15至20分钟，美味的豆花就好了。
做好的豆花可趁热吃，还可冷藏后吃，都很爽。
一学就会酱油鸡
用料：
大蒜
生姜
酱油
半只鸡
做法：
鸡洗干净之后再皮上面搓一些盐，反面也搓一些。你会发现毛孔变小了。放置一个小时。
大蒜拍扁，生姜切片，放锅里用油煸炒一下出出味。油需要放多一些，然后把鸡放锅里炸一下，此时注意不间断翻面。以免焦了。此时倒入酱油，要多一点。然后再不断翻面一分钟。放入一勺白糖，用锅铲搅拌均匀。继续把鸡不断翻来翻去。每个三分钟倒入一点冷水，翻煮鸡肉。用冷水可以让鸡肉外焦里嫩。充满弹性。用筷子戳一下戳得透不流血水就是熟了。放凉之后切盘即可。
金姐奥尔良烤鸡翅
很美味的一个菜谱✌✌✌
用料：
鸡翅1000克
奥尔良腌料一包净含重85克调料密糖适量
白砂糖，食用盐，鸡油，辣椒粉，这几样是根据各人口味调加到鸡翅中腌制
做法：
先将鸡翅清洗、沥干水分，再将腌料、鸡翅按1：15比例添加（本品85克可以腌制1000克鸡翅）,并搅拌均匀放置冰箱（2—3度保鲜）腌制6一10小时。腌制过程中多翻动几次效果更佳
烤箱温度210度上下火，烤30分钟左右即可，在快熟时涂上少许蜂蜜再烤15—2O秒，口感更佳，色泽更诱人
烤好了，上碟，色、香、味俱全奥尔良烤鸡翅，鲜嫩诱人，美味多汁，回味无穷！
5分钟快手菜～油酥豆
用料：
150克黄豆
油
盐
做法：
将准备好的黄豆用清水浸泡4～6小时，以泡发为准，如图所示
锅中烧油，烧热后将泡发的黄豆沥干水分一次性倒入锅中
大火炸3～4分钟，取出撒盐搅拌均匀即可
玉米汁
特点：可以随意兑水的玉米汁。
不兑水时类似粥，够给两三个大人当早餐，我喜欢兑水当饮料喝，只要水兑的够多，十个我都够喝(*^▽^)/★*☆
注意热饮的保质期短，6小时內饮用最佳。
用料：
1根玉米
1袋牛奶
一壶水/热水
一块熟米饭
一小把生小米
一小把生燕麦米
做法：
生玉米切两段，再从中间竖着劈开，剥粒。我的生玉米粒重量240克。
准备生的小米、燕麦米等谷物，再添加270克纯净水，热水最好，刚刚好到最低水位线。

打开豆浆或玉米汁功能，煮、破壁打碎30分钟。
暂停机器，加入一块米饭（熟的）、一袋240ml牛奶（原味）。注意牛奶容易溢出、糊底，一定要后加。选择果蔬功能打碎三分钟。

破壁结束后滤渣。
兑热水稀释。
玉米本身就甜，冰糖可加可不加。
秋葵（豉油芥末）
用料：
油
秋葵
芥末
生抽
做法：
烧一锅水，水烧开后倒入一点点花生油然后加入秋葵煮大概5分钟脱生（视秋葵多少和大小来看时间）
焯水后的秋葵装盘，味碟上挤上芥末和少量生抽即可
韭菜馅饼
儿时的味道，回味一下……
用料：
 a.馅
300克韭菜
4块香干
1把虾皮
适量豆油
适量盐
 b.饼皮面团
400克中筋面粉
2克盐
200-210克温水
5克酵母
 适量c.色拉油煎饼
适量清水
做法：
韭菜香干清洗备用；
韭菜切碎加适当盐拌匀，加入豆油，再放入香干丁和虾皮一起拌匀，稍微腌制一会；
馅料做好，面团也发好，分成15份每份40克；
面团擀成面皮，边缘擀薄些；
加入适量韭菜馅；
慢慢收口，轻压扁；
翻面再轻轻擀压；
都包好馅的韭菜饼静置20分钟，待面饼再次发大点；
平底锅倒入色拉油，放入韭菜饼两面煎到金黄；
翻面煎到金黄，加入清水再盖上锅盖闷两分钟，再次翻面继续闷两分钟，平底锅里水没了再次倒入少许色拉油，两面小煎一会就可以起锅了，注意要小火煎哦；
脆脆的饼皮香喷喷的韭菜馅饼；
一碗粥三个韭菜馅饼，吃多了！😋😋
超下饭潮汕卤猪蹄
用料：
半只猪蹄
一整个大蒜
2勺老抽
5片香叶
4片姜
适量酱油
4个干辣椒
适量盐
8个鸡蛋
12朵香菇
3颗冰糖
做法：
猪蹄洗干净，锅里放水放醋和猪蹄，煮开了，洗干净。
鸡蛋煮熟，剥了，每个切四条浅浅的痕迹，撒薄薄的盐，然后放冰冻半个钟头。这样做鸡蛋会很有嚼劲，且很入味。自创方法。
所有材料放入高压锅（除了冰糖和香菇），加水，高压锅上汽后小火煮20分钟。
把鸡蛋拿出来，所有高压锅的东西全部倒入砂锅，还有鸡蛋放进去，用小火炖煮30分钟。
整个厨房都是香味～
非常好吃，卤猪蹄入口即化，鸡蛋很有弹性又入味！！！！
如果喜欢有嚼劲的猪蹄，可以在时间上缩短即可。

超好吃！
加一碟陈醋，吃多少块都不腻！
松软可口的小嶋海绵蛋糕
一直以为戚风做完美了烘焙生涯算开启了，谁知海绵蛋糕也是一座需要功夫才攻打下来的城池。提起海绵蛋糕，小嶋老师总是让人膜拜的先锋。学过手把手的小嶋手势，先前还是云里雾里的，后来仔细观看了视频，自己满满的也就掌握了。有介绍小嶋老师的海绵蛋糕一般是6cm，在2次尝试后达到了5.5cm。再接再厉往6努力。
用料：
150g全蛋液
110g细砂糖
6g水饴
26g无盐黄油
40g牛奶
100g低筋面粉
做法：
准备一个6寸的固底模具，刷上一层薄薄的沙拉油。
制作略高于模具高度的烘焙纸作为围边，再剪一个和底部一样大小的圆形烘焙纸片。先放围边再放圆形底部。
所有食材称重，可以把黄油和牛奶放一起，水饴称完要用保鲜膜封好，低粉先过筛。
准备一锅热水，先将水饴隔水加热。
将细砂糖全部导入蛋液盆中，用手抽搅拌至混合。
倒入水饴后混合均匀。
坐水隔水加热，一边加热一边搅拌。做海绵一定需要测温度，加热至40度后关火拿下来打发。
打蛋器开到最大档，快速的打发，这一步我觉得是最累的，需要持续打发4至5分钟，小嶋老师按照每秒2圈的速度。
将黄油和牛奶放热水中隔水加热至融化状态。
持续快速打发5分钟后，面糊发白体积增大，这个时候换低速继续打发。持续打发时间2至3分钟，最后完美的状态是用一根牙签检查，牙签约1cm的位置可以立在面糊中不倒。
清理容器，筛入面粉。
倒入融化的黄油和牛奶
这是大概搅拌90次后的面糊，光泽且有细腻感。
面糊倒入模具后，离操作台大概10cm的位置摔下，将面糊表面的大气泡震碎。烤箱提前预热160度，放入中下层烘烤30至35分钟。
拿出来的蛋糕需要再震一下，将热气震出
倒扣在晾凉架上
5至6分钟后翻过来继续晾凉
最后的成品在5.5cn的高度。海绵蛋糕可以用保鲜膜包好放冷冻，保存时间可以好久，需要用的话提前一天放冷藏。
青椒脆皮肠
用料：
够一份的量脆皮肠
3个青椒
少许盐
做法：
脆皮肠洗净切花，一头划十字
青椒去籽切丝，宽度随意
热锅下油，放脆皮肠炒出形状，油不要多放，脆皮肠不吸油，然后放下青椒丝炒熟，放盐起锅即可，盐少放。
惠州梅菜蒸肉饼(泡梅菜只需三十分钟)
作为正宗的惠州人，本土特色美食做法与大家分享：至于加糖、淀粉，个人觉得都是误区，第一次上传，多多包涵。
用料：
克梅菜约100
半肥瘦肉250克
做法：
梅菜洗干净，梅菜头切小，切细。
泡水二十分钟
撕点梅菜头尝咸淡，是梅菜头喔，如咸拧干再洗加水再泡十分钟。
肉剁到一半加入切小粒的梅菜，可加咸蛋一枚，蛋白半枚，(不喜者可不加)，不加咸蛋梅菜如淡剁肉时加少许盐，上盆加入少许花生油。
热水蒸七分钟，虚火五分钟，量多加一，二分钟。
补一图，肉横着切，再竖着切小粒，十分钟就能剁好。
酸奶戚风/斑马戚风（6寸）
终于有时间挑战戚风蛋糕了，一直觉得做戚风很复杂，迟迟不敢上手，这一怕就是5年，这次面粉买多了，馒头也不想吃了，就大胆挑战一下戚风吧，没想到一次成功，清爽松软不腥。
用料：
45克酸奶
25克茶籽油（玉米油）
50克低粉
40克蛋黄
80克蛋白
30克细砂糖
6-10滴柠檬汁
做法：
把所需食材按比例称好备用，这时候蛋清碗用保鲜膜封住放入冰箱冷冻室冷藏备用。（这里的牛奶是准备做卡仕达酱的）注意：装蛋清的碗、打蛋清的容器、打蛋器都必须要无油无水。
先把酸奶和茶籽油（玉米油）用打蛋器搅拌均匀（饭厅是暖光，拍照不清楚，下面的图片我换到厨房）
用打蛋器搅拌均匀后筛入低粉
我的是中粉用保鲜膜封住后上锅蒸20分钟后冷却后当低粉使用，过筛两次后的粉加入搅拌均匀的酸奶液中用划一字的手法拌均匀，不能打圈（怕起筋），然后鸡蛋分三次加入，也是划一字的手法拌匀
然后放入鸡蛋黄用划一字手法拌匀，蛋黄可以一个一个的加
再接着放入蛋黄划一字手法拌匀
用搅拌棒压一下小颗粒
这就是拌匀的蛋黄面糊，封上保鲜膜以防表面干了
无油无水的蛋清搅拌器提前洗好擦干（用纸巾擦拭）
旁边已经有冰渣出现的蛋清可以取出来打发了。（这时候可以预热烤箱上下火135度）
我用电动打蛋器打发一小会出现大泡泡的时候放入第一次细糖
继续打发至泡沫变细腻加第二次细糖
这时已经很细腻了，这不是小尖尖，因为打蛋器上还在软软的，这时加入第三次（最后剩的全部）细糖
第三次细糖加入的时候同时加几滴柠檬汁，我用的偏多一点
继续打发直有些许阻力提起打蛋器有明显的小尖尖
这样的蛋清就基本打发好了
用搅拌棒拿起来也不会掉下去
把3分之1的蛋白放到蛋黄面糊里以炒菜的手法切拌，速度稍快一点
第一次的切拌均匀
第二次再加3分之1的蛋白到蛋黄面糊里切拌
第二次切拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里
全部切拌均匀（速度稍快一点，但是也不要着急，没有那么快消泡的）
全部切拌均匀马上倒入模具
准备好6寸的模具（不要抹油，不要用不粘模具）
把切拌好的蛋糕糊从高处（大概10-20厘米左右吧）倒入模具中，然后轻震模具，把气泡震出来，就赶快放到预热好的烤箱里
如果想做斑马戚风，那就把蛋糕糊倒出来一半在另一个容器里备用（或者直接倒入一个大的裱花袋），剩余的一半蛋糕糊加入5g可可粉切拌均匀（拌均匀可以倒入另一个裱花袋备用）准备好模具，你希望表面是什么颜色就先挤哪一个，把蛋糕糊在模具中间的位置挤上去（没有裱花袋就直接倒一部分），然后再倒加了可可粉的蛋糕糊（同样在模具中间），就这样，交替挤完所有蛋糕糊，然后用牙签从中间划到边缘，好看的图案就出现了。然后轻震一下放入预热好的烤箱，温度时间一样的。
上下火135度60分钟（整个过程最好观察着，如果发现表面开裂就是温度高了，上火可以适当降低点）
马上出炉，这是50分钟的时间
很好看很有食欲
脱模完美
时间到要马上取出来轻震一下，排热气，然后倒扣在网网上，等温度降低就可以脱模了，这样就可以空口吃了
斑马蛋糕松软可口
松软细腻，不腥是我最喜欢的
也可以做奶盖浇在上面
这是爆浆芝士奶盖蛋糕
冰雪奇缘简约版生日蛋糕
这应该是每个小女孩的公举梦，也是小女孩最喜欢的艾莎公举...那么就来做这款简单有好看的蛋糕吧
用料：
3只鸡蛋
10+30g 细砂糖
35g纯牛奶
30g食用油
45g低粉
500g奶油
1滴蓝色色素
做法：
此配方是6寸戚风蛋糕配方，按以上配方制作一个戚风蛋糕，然后就发挥自己的想象啦
奶油蘑菇白汁意面
用料：
适量意面
适量香菇
适量玉米粒
适量肉末
适量（200克）奶油
适量油、盐
适量黑胡椒粉
少许蚝油
少许鸡精
适量淀粉
做法：
首先深锅放适量的水大火煮开，煮开后放入意面中火或小火煮十~十五分钟，捞起晾干水分备用
适量的香菇洗净切粒备用
玉米粒洗净备用
肉末下适量的盐、黑胡椒粉，少许的蚝油和鸡精拌匀腌制一下
将切好的香菇和洗净的玉米粒一同放入煮开的水中焯一下水，焯熟捞起沥干水备用
热锅下油，将腌好的肉末放入锅中炒散爆香
炒香后，加入适量的奶油和适量的清水，搅匀
水煮开后，放入已焯过水的玉米粒和香菇粒
搅匀，再小火煮三四分钟
然后将适量的生粉用冷水和开成生粉水
将调好的生粉水，缓缓地倒入锅中，边倒边搅，搅匀后，转大火煮开，然后放入适量的盐，适量的黑胡椒粉，搅匀，白汁就做好了
最后将白汁淋在煮好的意面上便大功告成！加点儿脆培根、火腿片……更加美味~
蔓越莓奶酪面包
女儿问我会不会做奶酪包的时候我都没见过吃过😅 我们去韩国超市买了一个尝了一下。回家找了个方子做了一次，完全不是那个味道。所以就脑洞大开，合成了一个方子。吃起来还真的是那个味道呢。应女儿加了多多的奶酪，太好吃了。
这个方子是整理记录一下出来方便我自己再做。
喜欢试试的友友手下留情，不喜欢不要给差评哦。🙏😜
用料：
中种
190克高筋面粉
20克全麦粉
15克白糖
3克酵母粉
130克牛奶
15克淡奶油
主面团
90克高筋粉
1克酵母粉
10克奶粉
40克白糖
5克盐
1个50克左右鸡蛋
30克牛奶
40克黄油
奶酪馅
450克奶油奶酪cream cheese
50克蔓越梅切碎
30克白糖
做法：
中种材料混合揉成光滑面团发酵至两三倍大。撕成小块混合主面团里面的液体，再加入奶粉面粉酵母粉，揉成团后加黄油继续揉。
面团刚开始很湿不用担心，加入黄油混合后慢慢就成团，这样做出来也特别柔软。放温暖处发酵30分钟。
准备蔓越莓奶酪馅。奶酪提拿出室温软化，和白糖蔓越莓混合，用锡纸包起来放进冰箱冷藏
奶酪馅从冰箱里拿出来均匀分成16块。醒发好的面团均匀分成16个小面团，可预留一些蔓越莓分别揉进小面团。揉圆醒发好15分钟，压扁包入奶酪馅。放入发酵箱二发。因为我要出门，就放在烤箱里，在烤箱里了一小杯热水，二发了两个多小时。因为里面包了凉的奶酪，二发会比较慢。
二发结束撒粉。烤箱预热180度，烤盘放入温度降到165度。烤10分钟后盖锡纸，20分钟出炉。
超软的面包配上足足的奶油奶酪再加上酸酸甜甜的蔓越莓好吃的不要不要的。😋😋凉着吃比热着吃更有层次感哦。😉
蜜汁叉烧
用料：
500克肉
2勺蚝油
2勺李锦记叉烧酱
1勺蜂蜜
2勺料酒
1勺瑶柱酱            
4瓣大蒜
5片生姜
5条香葱
半根大葱
3克鸡精
做法：
准备好所有材料，放好待用。
把所有材料调拌腌制好，蜂蜜最后出箱的前10分钟刷上即可。
珰珰！出炉，第一次做忽视黑色烤焦部分（表面的糖化容易黑），中途注意火候。最后味道很美，也很简单！
韭菜鸡蛋木耳水饺
用料：
500克韭菜
4个鸡蛋
若干朵木耳
克油
克盐
半勺鸡精
500克面粉
做法：
韭菜洗净控水备用。
韭菜切碎备用。
木耳泡发切碎备用。
锅中加油，倒入蛋液，炒碎放凉，把配料放在一起，加入适量食盐，鸡精，拌匀。
和面，切成大小一致的面剂，擀成饺子皮。
一个个漂亮的水饺完成了。
锅中加多点水，烧开后下入饺子。
素水饺一般2-3个开锅就行啦。
香酥棋子
用料：
200g面粉
40g糖
10g油
30g水
1个鸡蛋
做法：
准备材料～
所有材料混合均匀，搅拌成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～
醒好的面团擀成圆饼皮～
切成长条～
在斜切成菱角状～
依次切好全部～
锅内倒适量油～
待油温热放入棋子～
不时用勺子推动(以免粘锅)～
炸至金黄色即可～
捞出装盘晾凉～
香，酥好吃，简单的小零食～
鲜奶吐司面包-中种法
用料：
196克高筋面粉A
2.8克酵母A
35g鸡蛋A
119克纯牛奶A
84克高筋面粉B
49克砂糖B
1.4克酵母B
11克奶粉B
4克盐B
30克（适当增减）水B
28可黄油B
做法：
将材料A全部混合和成面团，表面光滑不粘手，放入冰箱冷藏一夜8-12小时
第二天将面种从冰箱中取出.
除黄油以外，把所有的材料放到厨师机（包括面种）和成面团.和面到可以拉出薄膜时加入黄油继续和面.直到把面和成能拉出透明的薄膜（用手指刺透薄膜，薄膜边缘光滑）和面完成.
将面团盖上保鲜膜醒面20分钟.
将面团分割揉圆（每个面团150g）醒10分钟.
整形 面团擀圆
整形 光滑面朝下，三分之一处像中间折叠按压.
整形 从上向下继续折叠，3-4次折叠完成.
放入吐司模中 放在温暖的地方发酵.
发酵温度35-38度，湿度75%，时间50-60分钟.
发酵至模具高度的八成满，提前预热烤箱到180度.烘烤25分钟.烘烤20分钟时打开烤箱看一下是否烤熟，以免烤过.
（根据自家烤箱适当调整温度和时间）
烤好后立即脱模
室温放凉
做一份早餐
椰蓉扭纹吐司
用料：
330g高粉
4g酵母
140g水
小小一撮盐
60g糖
15g奶粉
一个鸡蛋
30g黄油
以下是椰蓉馅
50g黄油
50g糖
2个蛋黄
100g椰蓉
25g牛奶
做法：
先说椰蓉馅：1 黄油融化，加糖打匀。2加除椰蓉外所有材料打匀，少有水油分离没关系。3加椰蓉搅拌均匀。
现在做吐司：这就是普通吐司的制作，没有特别。除黄油外所有材料揉在一起，光滑后加黄油，揉出筋。
发面至两倍大，我不喜欢发的太厉害
整形需要着重说，再次后悔制作中没有拍照。下次做的时候拍了补上。首先面团分三份，揉光滑醒20分钟
杆开，铺上椰蓉馅，卷成条状，不可太长哈。要短于模具的长度
中间切开，有椰蓉的内心超上，两股扭来扭去。整形结束，放进模具。二次发酵
9分满，入炉烘烤。底层，145度（温度计的显示温度），35到40分钟。
我用的三个小模具，每个装三分之一的量。如果用450g的大吐司模，就将所有材料乘以
8就足够了。
家庭版羊肉泡馍
馋陕西小吃了？别担心，自己在家也可以做！
用料：
500克羊肉
随步骤水
随步骤面粉
1小捆粉丝
1碗黄花菜
1碗木耳
1块桂皮
2个八角
10粒花椒
2片香叶
2个干辣椒
小半段葱
4片姜
4汤匙盐
2汤匙白胡椒粉
1小把香菜
做法：
馍的制作：先撒少量碱面在案板 👆
继续👇

撒干面粉
取出发酵好的面团
和面：均匀、光滑、无酸味
切成剂子
擀成饼
平底锅刷一层油
正反面干烙，太干了洒点水
馍制作完毕
泡发黄瓜菜
泡发木耳，并切小块
羊肉煮完舀去浮沫后捞出
1.另起一锅，放入羊肉，加八角2粒、桂皮1片、香叶2片、姜4片、花椒10粒、葱小半段、干辣椒2根开始煮，水要多一点，将近半锅
————————25—40分钟后———————
2.下黄花菜、木耳、粉丝，撒盐4勺煮
————————10—15分钟后———————
3.撒白胡椒粉、香菜
把馍掰小块放在碗里，开吃！
😍电饭煲腊味饭-懒人版
本来想煮红烧五花肉的，谁知道五花肉是几乎全肥肉，其他肉没解冻，只能改吃腊味饭了
用料：
1杯大米
1根腊肠
4朵香菇
1个大瑶柱
适量葱
2勺生抽
1勺蚝油
0.5勺香油
1茶匙糖
做法：
香菇泡水，泡软后切粒，泡完的水留着煮饭，
瑶柱泡水，泡软后捏碎，让泡着的水更浓郁，泡完的水留着煮饭
腊肠切片或切粒都可以，看个人喜欢的口感
1茶匙糖，1勺蚝油，2勺生抽，半勺香油，搅拌均匀备用（1勺指的是平时喝汤用的勺子）
将香菇水和瑶柱水各倒入洗好的米中，总的水量比平常少一点，然后开始煮饭
煮饭完成前10分钟，取消煮饭重置煮饭时间，酱汁均匀倒入米饭中（不要集中倒在一处），然后铺上腊肠、香菇、瑶柱，然后重新开启煮饭键，喜欢吃锅巴的可以煮久一点，适量锅巴就煮平时煮饭时间的一半就好
最后倒入切好的葱花，温柔的搅拌均匀
最后的量是2碗饭，各位可以根据情况而增加，谢谢各位的观看🤪
韩式溏心蛋
很喜欢吃煮的鸡蛋。各种吃法的煮鸡蛋🥚
用料：
6个鸡蛋
6勺生抽
6-8勺凉白开
一段(食指长度)大葱
1/4个洋葱
2瓣蒜
1-2个小米辣
一小段青辣椒
适量白芝麻
糖
盐
做法：
鸡蛋洗净放入锅中，水要没过鸡蛋。直接开火，电磁炉1000档10分钟。取出过凉水剥壳备用。
尽量找个够深的容器，保证鸡蛋都能浸泡在汤汁中便于入味。
洋葱切丁，蒜瓣切末，大葱切葱花。生抽和水的比例1:1就可以，视鸡蛋多少增减。所有材料混合，糖和盐根据个人口味适当调整。
将鸡蛋放入酱汁中，加适量熟白芝麻，还可加少许胡椒粉密封入冰箱冷藏。第二天就可以享用了。
吃的时候记得加些酱汁和洋葱碎什么的，再点一些香油，拌着白米饭都能多吃一碗。
松仁黄金黑虎虾球
我厨特地从越南挑选黑虎虾，肥美饱满，口感柔嫩带着鲜甜，炸制成虾球弹性十足，香盈充口，更贴心准备了脆皮粉更易定型不易糊。金黄酥脆的虾球蘸着香甜沙拉酱，美味如夜空烟花瞬间在味蕾绽放。
用料：
300g越南黑虎虾仁
脆皮粉料包
松仁料包
我厨君的沙拉酱
油
盐
做法：
将黑虎虾仁自然解冻后，沥干水分，倒入碗中，撒上1g盐拌匀腌制片刻，将脆皮粉倒入另一只碗，加入100g水和10g油拌成糊状，调匀待用
将虾仁吸干水分，锅中倒入500g油加热至5-6成油温，油温不要高，要慢炸不然会外糊里没熟。将虾仁挂上糊，依次轻轻放入油锅中，待虾仁膨胀定型捞出沥干表面油；
锅中油继续加热至油温8成热，将热油不断浇在虾球顶部，这样上下尽可能颜色一致，虾球再炸一遍至表面金黄捞出沥干油分；
另起一锅倒入沙拉酱与虾球拌匀，撒上松仁即可。
柠檬鸡
分量：2人份
用料：
一只腿
半个柠檬
5克白糖
15克盐
300毫升雪碧
15毫升黄酒
4片姜
做法：
先将鸡腿洗净，用黄酒腌制半个小时
锅中放水，然后放入姜片、盐5克
水滚后，放入鸡腿。根据鸡腿的大小煮10-15分钟不等
捞出鸡腿立马倒入冰水中冰镇10分钟
取一个干净的密封容器，倒入雪碧
将柠檬切片，投入雪碧中，然后加10克、糖5克
之后将鸡腿放入，盖上盖子轻轻摇晃几下，腌制1天即可
板栗南瓜的失败经验
一道失败的菜
用料：
1只板栗南瓜
做法：
1-板栗南瓜需要把里面的籽籽抠出来
但是我没扣，失败
2-板栗南瓜很难熟，不要用煤气蒸，太费气
我用的煤气，半个小时没熟，换了电饭煲蒸也要很久很久
提拉米苏
做给孩子吃的没有用酒，不喜欢吃手指饼干就用了戚风，味道也是不错的！
用料：
1片或2片蛋糕胚
2个蛋黄
60克水
55克细砂糖
2片吉利丁片
250克马斯卡彭奶酪
250克粉色铁塔淡奶油
180克粉色铁塔淡奶油（表面装饰）
18克细砂糖（表面装饰奶油用）
表面装饰法芙娜可可粉
做法：
准备好蛋糕胚，吉利丁片用冰水泡软。
蛋黄打散，同时把水和糖混合煮沸。
把煮沸的糖水慢慢地往蛋黄里倒，边倒边搅匀。
放入泡软的吉利丁片搅匀。
奶油奶酪用手动打蛋器打至细腻顺滑。
奶油奶酪中分次加入蛋黄液搅均匀。
淡奶油不需要加糖打至6成发，然后和奶酪蛋黄糊混合拌匀。
过筛后更细腻，提拉米苏糊就做好了。
放1片戚风片在模具底。
倒上提拉米苏糊，放入冰箱冷藏5小时以上。
脱模后表面可以用可可粉和糖粉装饰。
成品图
烧仙草~草果
烧仙草，潮汕人叫“草果”。当然，我一定也是潮汕人，哈哈！
在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。

在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。

烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。

原料
仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见到。 很久以前，由于交通不便，人们出入均靠双腿，天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物，施于路人，人们食用后感到神清气爽，身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐，因此将之命名为“仙草”。

正宗的台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，老少皆宜。
用料：
120克仙草干
2800ml水
2-3克小苏打
50克粘米粉
一个过滤沙袋
适量各种自己喜欢吃的坚果
适量奶精球
做法：
仙草干120克
用清水浸泡30分钟去除泥沙
浸泡后洗干净，加入苏打粉，让大部分的仙草都粘上苏打粉
用手像洗衣服一样的搓着仙草，搓得越烂越好
觉得够烂后，加入2500水，开煮，大火烧开转中小伙，边煮边经常搅拌，直到汤汁乌黑浓稠就可以，这过程大概需要1小时
煮好的汤汁过滤到干净无油的锅里，开小火煮着
另一边把50克粘米粉兑上300ml清水，搅拌均匀。待仙草汁烧开，把兑好的粘米粉慢慢倒入锅里，过程需边搅拌。倒完后，直到再次烧开就可以了，关火。
等待放凉
已结成仙草冻了
加上糖水和自己喜欢吃的坚果，再加个奶精球。大功告成，开吃咯！
炒面条
晚上饿了，来炒面条吃吧！
用料：
四份面条
一条火腿肠
四片嫩叶白菜叶
四个鸭蛋
一勺盐
1勺老抽
2勺酱油
1点鸡精
2勺特辣椒酱
炒面条用花生油
做法：
煮开开水放入面条。我放了两片捞起来在放入两片的
把火腿肠和白菜备好
切好备用和鸭蛋
放花生油等油热打入鸭蛋炒
放火腿肠白菜一起边炒边放盐鸡精特辣椒酱，放入面条边炒边放酱油老抽
做好盛盘吃了😍
一定要学会这个低油少糖的百变绿豆沙馅儿
今天继续分享一款百搭的月饼馅儿
低油少糖的绿豆沙馅
炒好以后加入抹茶粉，果蔬粉
或者熟的黑芝麻粉
就可以做出很多口味和颜色的馅料
除了做各种月饼
也可以做面包🍞夹馅儿
或者蒸豆沙包儿
用料：
200克脱皮绿豆
50克白糖
30克水饴
60克玉米油
做法：
️脱皮绿豆冲洗干净，用冷水浸泡5小时以上
️控干水分，倒入容器中，放入一体机蒸笼，主杯放入800ml清水，设定时间30分钟，温度110度蒸熟
️至用手一撵即粉碎的状态即可
️加入白糖，水饴和玉米油
️格瑞美厨一体机设定时间1分钟，
用8档打至细腻（如果是用破壁机或者料理机，要加入一点水再打）
️一体机设置温度99度，时间10分钟，二档进行炒制（如果你的馅料比较湿，就要延长炒制时间）
️炒好的馅料是不沾刮刀，不沾杯壁，不沾手的三不沾状态
百变绿豆沙馅儿就完成了
加入果蔬粉就可以做出各种口味和颜色的馅料了
凉拌木耳西蓝花
用料：
10几朵木耳
1大朵西蓝花
1小截胡萝卜
4-5瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量陈醋
适量味极鲜
少许香油
做法：
木耳泡发好，洗净
西蓝花洗净切成小朵
胡萝卜切成薄薄的薄片
锅中烧开水，在水中加一点食用油和盐，把西蓝花和胡萝卜倒入开水中焯一下，捞出控水
泡发好的木耳在开水中煮一分钟，捞出控水
木耳西蓝花胡萝卜放在大碗中，蒜瓣切成蒜末放入碗中，加入适量的盐，鸡精，陈醋，白糖，味极鲜，香油。
拌匀，装盘即可
蔓越莓牛轧糖
快手版蔓越莓牛轧糖，简单又好吃，也可以加入自己喜欢的干果，杏仁、花生、夏威夷果......
用料：
200克棉花糖
100克蔓越莓
40克黄油
100克奶粉
做法：
漂亮的切面
蔓越莓先切碎备用
不粘锅中小火融化黄油，加入棉花糖搅拌至完全溶化
加入奶粉继续搅拌均匀，熄火
倒入蔓越莓碎搅拌
搅拌至均匀
出锅倒在油纸上，带上硅胶手套整形，整形后放入冰箱冷藏半个小时就可以切块，冬天温度低室温就可以
先切条
再切块
装袋封口保存
沙丘咖啡 焦糖牛奶拿铁
本来想做之前很火的手打1000次泡沫咖啡的，看了几个博主都强烈说别用三合一，我偏不信：） 翻车了：）
泡沫成了糖浆 索性就挂个杯自创一个沙丘咖啡吧
用料：
毫升牛奶 300
克咖啡粉21.5
克糖 10
小小水
做法：
家里剩的随便一包咖啡粉 加上糖和两勺水 搅拌成粘稠状（ 水不要加多，一点点就够）有条件可以用打蛋器稍微打一下 反正能挂杯就行

倒置倾斜杯子挂壁
最后加牛奶就行
拔丝地瓜
拔丝地瓜，晶莹剔透、鲜黄悦人，咬一口香脆软糯、回味无穷！
拔丝地瓜，丝丝甜美拔出来
用料：
2个地瓜
适量绵白糖
做法：
地瓜洗净去皮切块
开过热油，五成熟时放入地瓜
炸到地瓜块表面变硬，盛出备用
锅内留油，小火炒白糖
炒至糖液变成琥珀色时倒入地瓜快速翻炒
一道简单却香脆糯甜的拔丝地瓜做好啦！
完成啦！
海米干贝海鲜肉粒蔬菜粥
好吃到我和老公两人停不下来
鲜到爆炸
又带着一丝小清新
夏天吃营养又健康
用料：
8只海米
8个干贝
一小块猪肉
适量方腿肉
一小把玉米粒
适量萝卜头
半根黄瓜
做法：
干贝提前温水浸泡
海米浸泡十分钟
米浸泡后用油盐拌均
猪肉切成粒用料酒 生抽 油 盐腌制

方腿肉 萝卜头 黄瓜切丁
准备好玉米粒
米放砂锅加5倍左右水煮开
锅内倒入适量橄榄油翻炒肉粒至变色

砂锅煮开后转小火 放入干贝 海米 肉粒

最后放入玉米粒 方腿丁 萝卜头丁 黄瓜丁
小火不停搅拌以免粘锅
煮10-20分钟至粘稠（喜欢稠的多煮一会儿，水不够就加入适量热水）

出锅前撒适量白胡椒 盐和葱花
阳春面
很喜欢98年台视的神雕，虽说把金庸的原著改得七零八落，但是有些段落却格外的惊喜，也更接地气一些。里面有一段台词，杨过说给小龙女的。
以前我常去面馆吃面，因为我没钱，所以只能吃得起一碗阳春面，你知道什么是阳春面么？就是白水煮面，上面撒上葱花，没有味道的。有一天我看见有人往里面加了辣椒，我也试着放点辣椒，辣得我浑身冒汗又停不下来。有一天我看见有人往面里面加醋，我也试着放醋，结果酸酸爽爽的吃完很舒服。后来我又试着把辣椒和醋都加进去，结果那味道好棒。人生就是这样，不试试怎么知道呢？！
我觉得这就是阳春面，最简单的做法，能包容的东西也最多。简单的才是人生。
用料：
一小把细面条
一颗葱
一勺生抽
一勺芝麻油
一勺盐
做法：
烧水煮面，同时葱切葱花备用。
碗里放葱花，葱花上撒盐，再放入生抽和芝麻油。
面煮好之后，先浇上两勺面汤，再捞入面条。
上面可以再加上几片牛肉什么的。
breaklunch烤土豆&意式菠菜烘蛋
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E13.160614
用料：
#【烤土豆】
土豆
洋葱
培根/火腿
胡椒粉
#【意式菠菜烘蛋】
熟土豆
洋葱
培根
火腿
菠菜
胡椒粉
牛奶
芝士
吐司边
鸡蛋
锡纸
做法：
【烤土豆】带皮的土豆切成小块
中火，下油，放入土豆，把土豆皮面朝上
洋葱切碎，培根切细，烤到土豆金黄色，倒入洋葱碎，并放盐
煎到土豆焦黄色，放入培根，翻炒，放入胡椒粉。再煎个鸡蛋，放少许盐至蛋黄，煎至半熟。推荐吃法：土豆加培根蘸蛋黄
【意式菠菜烘蛋】熟土豆切小块，蘑菇切粒，培根，香肠切片，洋葱切碎，菠菜切段
开火，下油，倒入材料，除菠菜，下盐，胡椒粉，快熟时放入菠菜，炒熟。
在碗里倒入鸡蛋和牛奶（牛奶是鸡蛋的一半），加入盐和胡椒粉，搅拌，放入土司边块，倒入刚才炒的蔬菜，搅拌。
开火，下油，倒入上方准备的鸡蛋水到不粘锅，均匀搅拌，防止烧焦，
鸡蛋半熟，转小火，放入芝士，用锡纸包住锅，等3分钟
倒出即可
焦糖奶香爆米花
超级简单的焦糖奶香爆米花，不用熬制焦糖，只需要拌匀就可以吃到不同口味的爆米花咯
用料：
爆米花
炼乳
做法：
炼乳倒入爆米花中，搅拌均匀，让每颗爆米花都沾上炼乳
烤箱预热180度，将1平铺在烤盘中，入烤箱烤制爆米花金黄即可
放在烤箱中至完全凉透，香香脆脆的焦糖爆米花就好咯
滋阴补阳、健脾健脑、固肾益精的蒸糕
红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效；小米具有滋补气血、补肾、补脾健脾、促进消化、调节身体、改善失眠、提高女性免疫力、美容的功能；鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；淮山药有补脾、养肺、固肾、益精的作用；南瓜是一种能补中益气、益心敛肺、通利小便的蔬果。红枣、小米、鸡蛋、淮山药、南瓜一起磨碎做成蒸糕经常吃，具有滋阴补阳、健脾健脑、固肾益精的功效哈！
用料：
12颗红枣
60克小米
1个鸡蛋
100克淮山药
100克南瓜
适量橄榄油
做法：
小米提前浸泡一小时，红枣洗净去核切小块，淮山药洗净去皮切小块，南瓜（留皮留籽）洗净切小块，鸡蛋去壳一并放入破壁机磨碎。
摸具刷油（小伙伴们喜欢用什么摸具都可以），将磨碎的食材倒进摸具，放入蒸锅蒸20分钟左右即可。
出锅放凉脱摸，可以开吃啦！香甜软嫩，老少皆宜，妙不可言！小伙伴们赶紧试试吧！
韩式冷面
腰残的女人寄来的冷面..

根据包装上的做法改动了一下.

没有用里面自配的调料..自己调了！

做好吃完果断去某宝搜索买了20包...
用料：
一包冷面
几片辣白菜
几片黄瓜
几片西红柿
一个鸡蛋
几片肉片或火腿片
适量盐
适量白糖
适量醋
适量水或肉汤
适量芝麻油
适量熟白芝麻
一大碗凉白开
做法：
把水或肉汤..加入盐.白糖.醋.芝麻油.调匀.包上保鲜膜.放入冰箱冷藏..
包装的冷面长这样..
拆开包装.把冷面抖散.放入冷水里面浸泡40分钟！
把鸡蛋煮熟.对半切开.西红柿用开水泡20秒.去皮.切片！黄瓜切丝.辣白菜切丝（忘记拍了）.火腿或肉片切片.我这是用了自己做的肉片.肠是女人一起寄来的蒜味肠.备用..
锅里烧水..水开后把冷面放下去煮2分钟捞起..
然后放入水龙头下面抓洗几遍.把外面的黏液一样的东西全部洗掉.再用流动的水一直冲洗到面条完全冷却后.放入凉白开里面洗一遍.捞出放入碗里！
把准备好的材料摆上.然后从冰箱把调好的汁淋上面条.撒上熟白芝麻（我忘记撒了.咳咳）..开吃！
小美快手西瓜汁
用料：
西瓜
做法：
西瓜去皮切块放入主锅30秒/反转5速度。
糖心鸡蛋
做糖心鸡蛋简单、方便、口感很好。
用料：
鸡蛋
做法：
鸡蛋洗净，放进奶锅
水要把鸡蛋掩没
大火烧沸，小火3分钟后关火，
鸡蛋在锅里搁置10秒后拿出在水龙头下放水冲凉即可。