xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌苦瓜红薯粉
家里好多红薯粉，想怎么吃好，随手一搜，凉拌，再加个苦瓜搞个创新。
用料：
依个人喜好红薯粉
1根苦瓜
3-4瓣蒜
2根小米椒
适量生抽
按个人喜好白米醋
按个人喜好陈醋
适量白砂糖
1大勺芝麻酱
1-2瓶冰水
少量温水
做法：
冷水浸泡红薯粉。
泡至可以完全没入水中即可，捞出备用。
苦瓜焯水，开盖煮大约两分钟即可。捞出晾凉，也可过凉水。
三到四瓣蒜切成小粒，小米椒两根切粒，加入芝麻酱一大勺，生抽、白米醋、陈醋、白砂糖适量，少量的盐，加入少量温水搅拌均匀，静置一会。
煮红薯粉，煮至无硬芯即可。之前泡的比较久，只用六七分钟就煮好了。捞出，放入冰水中浸泡片刻。
红薯粉，苦瓜，调料汁，倒在一起，拌匀即可食用。
毛血旺
用料：
养血
牛百叶
黑毛肚
虾
扇贝
海虹
猪心管
豆腐
火腿
平菇撕条
黄豆芽
青蒜
干辣椒
花椒
红九九
料酒
味精
鸡粉
老抽
糖
香油
做法：
将主料、配料切片，青蒜切小段，蒜切末，花椒踞成末
将主料和配料都汆一边水，将黄豆芽炒至断生垫底，加入主配料。锅内加油,下花椒面、料头、干辣椒烹料酒，加水后调味，勾芡倒入锅内
锅内加油烧热浇上，最后撒上蒜末和花椒面
猫耳朵
每次回家必买零食之一，小时候过年前家里都会做。
最近嘴馋，根据网上方子改良了一些，更加香脆。
用料：
白面团
260克低筋面粉
30克白糖
100克水
20克黄油
4克盐
红面团
260克低筋面粉
60克红糖
100克水
20克黄油
适量黑芝麻
适量蜂蜜水（用于面皮粘合）
做法：
白糖和红糖分别加水，微波炉加热几秒化开，糖水中加入融化的黄油
白面团和红面团剩余的材料分别全部混合，再慢慢加入糖水，一边用筷子混合。最后用手揉成面团，无需太过光滑。
盖上保鲜膜，醒20分钟左右
将醒好的面团分成2分，稍微揉圆，用擀面杖擀成薄薄的面皮
在擀好的白面皮上刷一层蜂蜜水，盖上一块红面皮。压实，继续擀薄。
擀薄后，卷起来，一边卷，一边压实。裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冻2个小时
2小时后，拿出面棍，用刀切薄片，最好摊开放，不要堆一起。
起油锅，电磁炉温度160度，筷子放入快速起小泡泡，即可下锅。下锅速度要快，160度油温 3分钟左右即可起锅。
加了黄油和芝麻，非常香脆，而且带有淡淡的奶香味，家里人都非常喜欢
自制自发粉self raising flour
用料：
265g面粉* 1 cup all-purpose flour
1.5TP* 1½ teaspoons baking powder
0.25TP* ¼ teaspoon salt
做法：
Measure all ingredients and whisk to combine.
芹菜冬笋饺子&韭菜鸡蛋饺子
用料：
500克猪肉
1把芹菜
半颗冬笋
1把韭菜
5只鸡蛋
1把香葱
1块生姜
若干食用盐、盐、生抽、白胡椒
超市买的饺子皮
做法：
我选的后腿肉，我们家人喜欢吃瘦肉一些，所以我准备加点里脊肉的，最后发现肉买多了，就没加～😂
剁碎后（喜欢有颗粒感一些就不要剁太碎）加入食用油、生抽、白胡椒，搅拌均匀，放旁边腌着……
香葱、芹菜、韭菜、冬笋、生姜洗净……切成末
肉碎里加入芹菜、冬笋、香葱、生姜～最后再次淋入食用油，加适量盐……搅拌均匀就可以备用了……
五颗蛋蛋……
打打打打打蛋……🙈
平底锅加少许油，倒入蛋液，用筷子顺着一个方向搅拌……直到成型……
用锅铲碾碎……
像这样……
韭菜末、香葱末……
……倒一起……
加食用油、生抽，搅拌均匀……
可以开始包啦啦啦啦啦……
第一批成型，实话，我第一次自己包饺子，从剁馅到……所以形状不好见谅……
超市买的饺子皮有点薄，但没想到煮出来却意外好看呢～😍😍😍
看吧～没破……成功！！！
最后一步就是调一个自己喜欢的酱汁，就可以开吃啦。🤗🤗🤗
咖哩腸野菜飯 currywurst spinach rice
就是打算做一番屋的野菜咖哩飯 加上看到有賣白香腸就想做currywurst

就這樣啦

米飯我用了三種穀物 可以只用一種 隨意就好
用料：
1根德國白香腸
2根胡蘿蔔
2-3個中等大小土豆
3個大蘑菇
一把red lentis
兩把（一大的公湯勺）大米
一把大麥
七八根蘆筍
約100g菠菜
約50g黃油
1塊日式咖哩塊
適量鹽
適量黑胡椒粉
適量姜黃粉
做法：
準備工作 土豆 胡蘿蔔切塊，蘑菇切片
香腸grill十分鐘（如果是烤箱少許延長一點）
同時煮飯（我的米先泡了幾小時的 大麥和腐國的米泡開才好吃） 
放黃油 薑黃粉 炒土豆 胡蘿蔔
把蘑菇放進去 可以加黑胡椒也可以不加
另外拿個湯鍋煮開水
放入土豆 胡蘿蔔 蘑菇
放咖哩塊 融化以後放香腸 煮到差不多 稠了就可以
放一點點橄欖油 黑胡椒 炒蘆筍
再放菠菜（蘆筍不容易熟 但是高溫又容易破壞營養 分寸自己把握，菠菜腐國的基本不用過水，國內的自己把握）
盛飯，放咖哩，放香腸，最後放蔬菜
搅拌机做花生酱
看了好多方子，都是用破壁机做的，咱没有啊，咋办，大胆尝试下搅拌机吧…………
用料：
300克熟花生
3克细盐
20克细砂糖
30克熟玉米油
做法：
剥好花生🥜，当时没拍照，这是花生壳，我泡了水，沤肥，用来养多肉的。                              
花生去膜，我先用擀面杖敲碎，再加糖，➕盐，➕油，放到搅拌机里，开始搅打…………开始会很干，用筷子拨几下，再打，再拨几下，再打……咱没有破壁机，只有这样了……再后来就成这样了，还是有点粗……
再打，不要着急……注意，一定要打打，停停……我就因为太热，机子停了两次，心疼下我的搅拌机。
最后的成品，很香，很香，很好吃哦……
奥利奥冰淇淋~熟蛋！！简单美味哇咔咔
今天我把冰淇淋味的奥利奥
做成了奥利奥味的冰淇淋٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎ



🐴配方。。。。
用料：
400克淡奶油
60克炼乳或砂糖
4只蛋黄
150克牛奶
10对（两小包）奥利奥的皮
10块奥利奥的芯
做法：
冬日里，吃下一口
香草味，柠檬味，奶油味，奥利奥味
不能再满足了，
虽然放了很多糖/奶油
但是因为它被冷冻，
所以失去了热量！
保留了食物的香气！却没有热量！
吃它！

浓郁的vanilla
软~
凉拌小黄瓜
凉拌小黄瓜🥒
这样做很下饭🍚
用料：
6根小黄瓜
10粒花椒
3克盐
少许油
2勺美极鲜酱油
适量芝麻油
做法：
将黄瓜洗净、去掉两头、切成长条放入盆中备用.
切好的黄瓜放少许盐.
用手抓拌均匀腌制半个小时.
腌制好的黄瓜洗净沥干水分备用.
锅中倒入食用油、芝麻油和少许花椒加热.
将加热好的油倒入黄瓜中、最好用一个漏勺来过滤掉花椒.
加少许美极鲜酱油就可以装盘了.
非常爽口的一道开胃菜.
玉米奶酪蛋蛋饼
快手早餐，甜咸均可，15分钟搞定，搭配牛奶，咖啡，果汁，粥类……🍳🍊🍏🍌🍓
用料：
80克中筋粉
适量牛奶
1个鸡蛋
少许黑芝麻
适量奶酪碎
80克（约半小碗）水果玉米（鲜）
少许盐（糖）
少许黄油（玉米油）
做法：
将玉米剥好，我是懒人，直接刀切法，这样吃起来能嚼到颗颗玉米粒，过瘾
接着将面粉，黑芝麻，盐（糖），鸡蛋简单拌一下，分多次少量添加牛奶
牛奶的添加量，以面糊用刮刀挑起，能成断断续续顺滑的滴落状即可
不粘锅（我用的是20cm平底小锅）内放少许黄油，开中火至黄油融化，改小火，倒入一半的面糊，煎至两面微黄出锅，放小盘内
再将另一半面糊同样操作煎好，这时，在第一次煎好的玉米饼上，撒上喜欢的奶酪碎，将二次煎好的另一半饼覆盖在奶酪碎上，轻轻压一压
OK，奶酪玉米蛋蛋饼完成，切成自己喜欢的大小，开动吧
趁热切开，拉丝的奶酪是不是好惹人馋啊😋😋😋
喜咸口的，同时又是奶酪控的，还可以再撒上芝士粉，浓浓的奶酪香，随你咋任性，哈哈……
喜甜口的，可以挤上炼乳，或蜂蜜或各式果酱，继续任性吧，哈哈……
堂妈教你做卤鸭翅
美食故事？李大头嘴可刁，做得再好吃问他意见他会说“还可以吧！”可今天吃到卤鸭翅，他说太好吃了，卤蛋也做的很完美，一定以后经常做，堂妈很鸡冻啊，因为得到他的肯定真不容易！
用料：
10只鸭翅膀
10个鸡蛋
半根葱
三到四片姜
1个草果
3片香叶
适量干辣椒
两块桂皮
两个八角
一勺花椒
适量冰糖
适量食盐
三勺生抽
一勺老抽
两勺料酒
适量鸡精
做法：
准备材料
香料近景
香叶、桂皮一块、草果一个、红辣椒适量、八角两个、花椒一小勺放入茶包
鸭翅膀洗净用镊子拔去杂毛
锅里加适量清水，水放入鸭翅和一勺料酒，焯水，鸭翅捞出备用
鸡蛋洗净，锅里加入适量清水放入鸡蛋煮熟
迅速放到冷水了
鸡蛋很容易去壳
瞧瞧，溜光水滑，一点不破
砂锅里装入适量清水，放入鸭翅膀和红辣椒
葱段姜片、冰糖、生抽三勺、老抽一勺、料酒两勺、食盐适量、鸡精少许。
放入剥好壳的蛋蛋
放入装有香料的茶包
砂锅里的水别太满，否则开锅沸的到处都是。
开锅在锅边架上一根筷子，把锅盖放在上面，免得沸出扑灭了火
大火烧开，中火炖煮，约35分钟左右，汤汁收尽，卤味即可享用
好吃得停不下来
卤蛋好吃的没朋友
蛋黄溶豆（平底锅版）
没有烤箱也可以做蛋黄溶豆哦～
用料：
3个鸡蛋
18克奶粉
做法：
蛋黄分离在无水无油的容器内
滴几滴柠檬汁，打蛋器高速打发
打发至提起打蛋器划过有明显痕迹，或者提起打蛋器画8字型不易消失也可作为判断标准
筛入奶粉
用铲子从下往上翻拌均匀
搅拌好的蛋黄糊如图所示
装入裱花袋中
平底不粘锅开最小火，裱花袋底部剪小口，挤豆豆，挤好后盖上盖子
蛋黄糊凝固，豆豆熟透了就可以
蛋黄溶豆就做好了
入口酥脆
用烤箱烤香酥掉渣入口即化的葱香曲奇
吃惯了原味的，可可的，抹茶曲奇，今天若西来分享一款葱香曲奇。入口即化的口感，吃多了也不觉得甜腻。此方子是一盘28CM正方形烤盘的量。
用料：
155克低粉
110克黄油
45克牛奶
38克糖粉
3克盐
7克小葱碎
做法：
准备材料，香葱碎一定要剁碎，这样不会堵裱花嘴
黄油加入糖粉打发
再分多次加入牛奶，每加一次都充分混合均匀再加下一次
最后打成这样，体积膨大，颜色变浅
香葱沫加入，搅拌均匀
过筛的低粉加入黄油里，刮刀翻拌均匀
烤箱预热，170度25分左右。挤好之后就可以入炉啦
放在烤箱下层或者中下层都可以。这里我用的是美的华凌 kaoker1多功能风炉烤箱 ，多层同烤无压力。体积小巧不占地。操作简单，没有用过风炉的宝宝也可以轻松操作哦。
颜值高，设计简约大气，旋转按钮可以轻松操作一切。还可以和手机互联，实现手机操控以及海量食谱自由选择。
开始上色了，可以看得出，上色很均匀哦，最怕温控不准的宝宝不用担心啦。
出炉。很漂亮的上色有没有。
成品图
成品图
成品图
别样滋味的土豆：海苔拌土豆
用料：
1斤土豆
适量海苔丝
适量熟白芝麻
适量白砂糖
适量薄盐酱油
适量日式清酒
做法：
土豆去皮，切成小块
土豆放入沸水中，煮至变软后捞出
海苔放入锅中，加入日式清酒，糖，薄盐酱油，熟芝麻熬煮，搅拌均匀后捞出放凉。
将酱汁倒到土豆上，吃的时候搅拌均匀。
紫薯核桃球
很健康很营养很简单的小点心～
用料：
适量紫薯
适量核桃仁
做法：
紫薯蒸好压成泥，裹在核桃仁上
裹上一层面粉，放入锅中油炸
成品！～
咖啡糯米软吐司
做过一款黑咖啡吐司（最后有照片）
家里人觉得很好吃呀，配牛奶很🉑️
可我觉得太苦了吧～
所以才有了今天这款不苦的吐司😄
但是也不会很甜哦，就很软吐司😄
用料：
230克（金像）高筋面粉
30克（水糯米）糯米粉
120克鸡蛋➕牛奶
40克细砂糖
2克盐巴
20克（安家淡味）黄油
3克（安琪）高活性干酵母
10克（全脂）奶粉
100克（雀巢）淡奶油
36克（没有可不放）老面
4克（无糖）咖啡
做法：
除 黄油，酵母，老面 外，先液体后入粉和面33分钟（柏翠面包机和面功能9）
入黄油 酵母 老面 和面15分钟
和面结束，面团很湿，没关系的
温暖处发酵2小时（具体看发酵状态）我放微波炉发酵，密封
差不多2个小时后的样子
取出发酵好的面团，轻轻地用刮刀慢慢推动面团倒在操作台上，手上蘸点高粉，轻轻拍下面团，让面团摊开
不用醒发，分3份，卷起来放入吐司盒中，就放烤箱进行二发（烤箱温度30，时间60分钟）
60分钟后发酵后的样子
烤箱不用预热，直接上下140，时间35分钟
烘烤过程中吐司还在长大，所以就没有盖 盖子了
哇！时间到出炉啦
震一个出膜
下回再做得盖上盖子，吐司应该比较会漂亮点吧
凉透了切～超Q超软超香
近一点看看吐司内部组织
今日份早餐：黑咖啡➕吐司😄
咖啡是这个，不是速溶咖啡粉哦～所以这款吐司不太甜！
没有放淡奶油，奶粉，鸡蛋，黑咖啡36克，糖30克，面包体超级柔软口感也很好，但是…是苦味吐司😄
切面
果仁糖
用料：
共150克（南瓜子，黑芝麻，花生，核桃）果仁
100克白糖
30克水
5克油
做法：
将所有果仁用烤箱烤熟，或者分别炒熟，如果是烤的话，小的放中间，大的放旁边，先熟的先取出来
然后将果仁中的花生皮去掉，用擀面棍压成碎粒。不要用搅拌机，这样会有颗粒感
准备一个模具
上面抹上油
将糖和水倒入平底锅中
慢慢会有小泡
再有大泡
然后颜色会变白
慢慢地成砂
最后变成颗粒
再接着就会融化成焦糖
全部化好如图就可以倒入果仁了
倒入果仁
混合均匀后倒入模具中
然后倒出来
切小片食用
青蟹烩天罗
第一次在老公家那边逛菜场，看到什么都觉得好新奇，白皮的丝瓜，瘦长的茄子，带着黄土的姜。
    后来知道那种白皮的丝瓜有个好听的名字，叫做天罗。
    据台州那边的朋友说，天罗烩青蟹是一种很家常的吃法，婆婆不吃海鲜，所以这道菜是我自己摸索着做的，老公觉得很赞，味道鲜美。
    因为青蟹是海蟹，所以盐要少放一些，不然会偏咸。
用料：
1只三门青蟹
1条丝瓜
1盒嫩豆腐
做法：
青蟹洗刷干净，切块
鸡蛋打散，将青蟹块放入，沾上蛋液。
锅里加油，烧热，放入青蟹煎至半熟。
青蟹盛出，将丝瓜倒入锅里，翻炒片刻，加水。
加入蟹块，翻炒至变色。加入嫩豆腐继续翻炒。
因为青蟹是海蟹，所以盐比平时烧菜要少放些。
装盘，开吃。青蟹的正确吃法是，将蟹螯剥壳，将肉给你最爱的人吃。
猪肚菇炒牛肉
猪肚菇我还从没吃过呢，总是在我们这边的钱大妈超市里看到，决定买来尝个鲜，发现下厨房里很少猪肚姑的菜谱，就百度来了一个，是厨师的视频菜谱，我依葫芦画瓢做了一次，记录下来怕忘了，也顺便分享给大家

猪肚菇的口感真的很特别，脆脆的，很好吃，而且按照这个方法炒一点儿臭青味都没有，牛肉嫩嫩的…
整个菜口感偏清淡一点，如果重口味的，可以适当加一些小米椒之类的在里面。
用料：
想吃多少买多少牛里脊
一盒猪肚菇
一个肉青椒
一个肉红椒
适量姜片蒜片
【腌制牛肉的材料】
一勺生油
一小勺盐
半勺淀粉
一小勺小苏打
【腌制猪肚姑的材料】
盐少许
做法：
准备好所有食材，辣椒切块，姜蒜切片，牛肉切片（图上是差不多都切好的时候拍的）
选用牛里脊（买不到就用普通牛肉也行），记者牛肉的纹路切成片儿，不用太厚，但也不能太薄！
切成这样就可以了…
开始腌制牛肉，第一步用到的是一小勺小苏打，这个是让牛肉变嫩的小法宝。因为牛肉里面的蛋白质是酸性的，而小苏打是碱性的，酸碱综合破坏了牛肉的纤维，可以让牛肉变得嫩嫩的…

一斤牛肉大概加入一茶勺小苏打，用手抓匀大概两分钟，然后再加入一点清水，大概10到15ml左右，让牛肉吃进去水会变得更嫩，用手抓匀，直到水分不见，全部融入到牛肉里。

然后再放少许盐，再放一小勺淀粉让它包住水分，抓匀…
图上的小铁勺就是我放小苏打的勺子，比正常的汤勺要小一点。

抓匀后的牛肉稍微用手把它摊平一点，然后加入一点油封面。油的量大概能封住牛肉表面即可，不用太多…

这么做的目的是为了防止牛肉氧化变干发黑，而且这样做能让牛肉变得更加嫩滑爽口…

然后盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制15分钟。
这是封好油之后的样子。
特地拍个猪肚菇的照片给大家看一下。长得像个大喇叭，他之所以叫猪肚菇，是因为它的口感很脆，然后边缘特别像猪肚。
接下来清洗处理猪肚菇，轻轻的用流水冲洗即可，不要用手去搓它，容易破。然后顺着猪肚菇的纹理，把它撕成小块，不要用刀切（如图），用刀切会破坏它的纤维组织，影响口感，破坏营养。
加一小勺盐拌匀之后静置腌制十分钟待猪肚菇出水，拌匀的动作要轻柔，以免把猪肚菇弄碎…渗出的水要倒掉…
这样做是为了去除菇类的臭青味…炒别的菇类也可以这么操作…
小火热油，不要大火！然后倒入姜蒜片翻炒（青红椒暂时不要放，我这图是为了节省空间把食材都放一起而已）
爆出香味之后转大火
加入牛肉之前先用筷子把牛肉搅动一下，跟油融合一下…然后倒入牛肉片，不要着急马上翻炒，先用锅铲轻轻的推开，让油温锁住牛肉的水分，大概等待10秒之后开始翻炒…
炒到牛肉开始大面积变色时马上加入青红椒，炒牛肉全程动作要快，别耽误，时间久了就老了！！
加入一勺辣酱之类的增添风味，也可以不加
最后倒入猪肚菇，同时加入一勺生抽，半勺蚝油，少许鸡精（可不加）翻炒均匀，出锅前尝下咸淡，如果觉得淡了再加点盐，不过基本可以不加了…这里注意，全程大火！！！小🔥炒会把椒炒黄，猪肚菇变得不脆。

装盘出锅！
无油无淀粉低碳鸡胸肉丸子（洋车前子壳粉版）
快手！极简！幸福感爆棚！

洋车前子壳粉的优势在于可以使肉馅的状态更稳定、更可控，对于新手来说更好操作，如果有心理障碍不想用手挤，直接用勺子舀也是完全可以的。
用料：
1块鸡胸肉
2块豆腐干
适量包菜
1个鸡蛋
5g洋车前子壳粉
适量花椒粉
适量姜粉
适量鱼露
做法：
鸡胸肉、豆腐干、包菜分别切块，放入料理机搅打碎。
一边手动翻拌，一边慢慢放入调料和洋车前子壳粉，我觉得这样更均匀。
起锅烧水。
馅料中加入鸡蛋，继续搅打。
水开后转中小火，手挤丸子下锅，都浮起来就大功告成了。
吃！太好吃辣！我直接沾了番茄辣椒酱，不知不觉下去大半！
花生牛奶浆
花生,味甘性平,入脾,肺.健脾和胃,利肾去水,理气通乳,治诸血症.对病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。
花生中的维生素K有止血作用.花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化,高血压和冠心病.
用料：
50克珍珠米
100克花生
适量纯牛奶
适量清水
做法：
花生和大米洗净后浸泡一夜
所有材料倒入豆浆机中打成浆
喜欢滑一些的可以过滤一下,不过滤也可以的
喜欢甜的可以加少许冰糖
李子果酱芝士蛋糕
其实这款叫做——就算没两天假可放也要假装庆祝一下cheesecake
放假前最后一天，用冰箱里剩下的奶油奶酪，李子酱和自制酸奶油胡乱烤出来的。最下面铺了酸甜的果酱，中间是厚重浓郁的奶油奶酪，上层是酸奶油的小清新。喵呜~

用的是6寸活底蛋糕模
用料：
20g山核桃仁
140g消化饼干
80g黄油
150g奶油奶酪
60g砂糖（中层）
全蛋一个加蛋黄一个
150g酸奶油（中层）
少许香草精
5ml朗姆酒
10g帕米森起司粉
150g酸奶油（顶层）
20g砂糖（顶层）
5ml柠檬汁
做法：
消化饼干和山核桃仁用料理机打碎，加入融化后的黄油，混合均匀。
用勺子把混合好的饼底铺在模具中，先铺平侧面，压实后再铺底部。放入冰箱冷藏20分钟
冷藏好取出后，在饼底上铺一层李子酱。
奶油奶酪回温软化，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，依次加入砂糖、鸡蛋、酸奶油，完全搅拌均匀。
最后在奶酪糊中加入香草精、朗姆酒和起司粉，混合好倒入模具中。
放进预热好的烤箱，160度烤约50分钟。可以采用水浴，也可以在下面多垫一层烤盘。
烤好后稍微冷却。
顶层酸奶油加入砂糖和柠檬汁搅打均匀，倒在刚才烤好的蛋糕表面。
放入烤箱，200度烤约10分钟，冷却后放进冰箱冷藏一晚。
脱模后，用果酱和薄荷叶做装饰。
百香果柠檬腌鸡爪-下酒小菜
张先生买了箱柠檬，想了很多消耗的方法。这腌鸡爪是很好的下酒小菜。
用料：
500克鸡爪
3个柠檬
1个百香果
6个小米椒
10瓣蒜
1大块姜
5根香菜
3根香葱
5根韭菜
2盐勺盐
4勺生抽
少许花椒粉
少许胡椒粉
少许糖
少许大料、花椒、桂皮、草果、香叶（煮鸡爪用）
1瓶矿泉水
2勺料酒
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲，切成三段，洗净。锅内方八角、桂皮、香叶、花椒、料酒煮熟。皮可扎破即可，不要煮烂。
煮熟的鸡爪用冰开水泡下，让鸡爪肉更紧实。
准备好各种配料，各种汁、各种粉。蒜沫、姜末、辣椒切小段，一个半柠檬切片（我的柠檬不大）。香葱、香菜、韭菜切段。
鸡爪拌入各种调料，挤入柠檬汁，倒入矿泉水，拌匀，没过鸡爪。放入密封盒，放冰箱冷藏5小时以上。
成品晚餐我们消灭了一盘！
快手虫草花蛤蜊丝瓜汤
用料：
500克蛤蜊（鲜活美贝）
50克虫草花
1片姜
半根丝瓜
盐
1茶匙鸡精
1小勺黄酒
做法：
蛤蜊提前泡水吐沙，我买来的比较晚，还怕吐沙不干净，稍微水煮了一下，一开口赶紧捞出来。
锅里少放点油，油热后放入丝瓜姜片和虫草花翻炒软了以后加入水煮开，等蔬菜中的味道慢慢析出后，放入蛤蜊，盐，鸡精和少许黄酒（当然也可以不放）。
味道清甜好喝！
糖渍橙皮
用料：
125g橙皮（去白瓤净重）
125g+25g白沙糖
80g水
做法：
橙子用盐洗净，两头切掉，切成八瓣，取橙皮，用刀片去橙皮的白瓤。
洗净橙皮切成丝。
橙皮丝用清水煮十分钟去涩味，然后捞出滤水，取125g糖及80g水放入不粘锅中煮沸，将橙皮丝倒入不粘锅中，小火不停炒制，直至橙皮丝变为透明，锅里的糖水几乎干透。
炒好的橙皮丝盛出，放入剩下的25g左右白砂糖，搅拌均匀，直至每一条橙皮丝都沾满白砂糖，晾凉后装入密封的玻璃罐中。
正宗老火汤鱼羊鲜
看着是浓浓的老火汤
确实嘌呤看着高
但一口靓汤是多少老广的追求
偶尔一次半次
喝了再说
那一口鲜美无法拒绝
鱼羊鲜！
绝配！
用料：
750克羊
一条400克鲮鱼
5片姜
750克粉葛
1根胡萝卜
4000克水
做法：
准备材料，沥好水。
粉葛胡萝卜削皮
就是这么多东西，其他汤料一律不用。
切块。
茶叶水滚羊肉。出水。去膻
变色捞起冲水就可以了！
鲮鱼煎透，两边。
锅冷了再翻面，就不粘鱼皮。煎好鱼下30ml酒。
倒半锅开水到刚刚煎鱼的锅里。滚到奶白再倒回去开始煲。
大火滚，把羊肉先放，再放粉葛，胡萝卜，姜。小心别粘底
然后调微火，煲3小时。中途要看看别烧干了！
这是2小时的时候
这已经快好了！加大火煲10分钟。
哇，鱼羊鲜呐！
看球必备的低卡小零食( •̀∀•́ ) 烤千页豆腐
用料：
一块千页豆腐
克盐
适量孜然辣椒胡椒粉
做法：
大概的量是一块千叶豆腐算一人份，豆腐完全解冻之后切小丁，喷少量油，撒盐撒孜然辣椒粉黑胡椒粉，可以加适量糖提鲜。
混合均匀后，烤箱中层，上下火180°，15分钟。
什锦炒腰果
健康又好吃的素食
用料：
生腰果
西芹
花菇
彩椒
胡萝卜
盐
茶油
做法：
彩椒、芹菜、花菇、胡萝卜洗净切丝备用。生腰果洗净、沥水备用
热油锅，文火慢炒生腰果，直至腰果变变焦黄、出油，铲出备用
不用增加油，将花菇丝、彩椒丝、芹菜丝、萝卜丝倒入热锅翻炒，微熟后倒入腰果，略翻炒，加少量盐
起锅，装盘
莲子红豆沙
莲子是很常见的滋补食材，能滋养补虚，强心安神。
一般多是跟银耳百合等一起炖煮，也常做馅料。
但是很多人说做莲子很麻烦，要泡要煮，而且煮几小时可能都是脆脆的。
其实煮莲子是有窍门的，而且这个窍门非常简单，就是不要泡。
直接把干莲子丢进煮开的水中，半小时就很粉很糯了，入口即化。
泡发后的莲子会变的难煮，道理我也说不明白，反正试一下就知道了。
如果干莲子煮不糯，说明你买的莲子不好。
还有种方法，就是把干莲子冷冻下，再放入开水中煮，可以很快煮熟。
但还是直接煮干莲子方便，随吃随煮。
莲子红豆沙是很经典的港式甜品了，只是甜品店里不会给你加这多莲子。
一般都是纯红豆沙，再放上几颗煮好的莲子点缀，
所以还是自己做的好，货真价实的莲子红豆沙。
很香很糯，吃的时候有种幸福的味道呢。
用料：
60g红豆
40g莲子
适量水
适量糖
做法：
红豆洗净，放入煲内，倒入一些温水。（我的煲是500ml的）
接通电源，煮至沸腾，放入莲子
煮至红豆和莲子软烂，关火
连汤一起倒入料理机，搅拌均匀即可
可以在煮的时候加冰糖，也可以煮好后加蜂蜜，糖浆等调味，都可
李先生香煎鸡胸肉
好吃到跳脚的香煎孜然鸡胸肉❗低脂低卡低热量美食，1分钟学会零失败 香煎孜然鸡胸肉✨这绝对是老李吃过最好吃的鸡胸肉吃法❗做法简单零失败，小白也能轻松完成。而且还能吃出烧烤的味道，真的好吃到爆，吃完还没有罪恶感，完全不用担心长胖，强烈要求大家一定要试试
用料：
2块鸡胸肉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺辣椒粉
1勺孜然粒
1勺白芝麻
1朵西兰花
1勺孜然粉
1勺料酒
1勺花椒粉
1勺孜然粉
1勺胡椒粉
少许油盐
1根胡萝卜
做法：
食材准备
鸡胸肉洗干净切厚片
加入蚝油
加入料酒
加入胡椒粉
加入盐
东菱早餐机平底锅放油，中小火放入鸡胸肉
煎至两面焦黄
撒上以上调料粉
再撒上白芝麻
翻拌均匀即可
蔬菜洗干净，开水锅中煮熟
捞出放入盘中，搭配鸡胸肉完美
爱生活·爱美食～以食会友【zqbx0209】
南瓜全麦核桃软欧
南瓜季的好选择
本来不需要写方子，由于自己的南瓜泥量比较多，想着下次再做肯定忘记了，所以还是勤快点补一个吧，图不全，造型参考原方子，https://www.xiachufang.com/recipe/102428846/或者是我之前的软欧造型：https://www.xiachufang.com/recipe/102929325/
用料：
500克高筋粉
150克全麦粉
350克南瓜泥
200克牛奶
40克白砂糖
5克盐
6克酵母
40克黄油
100克核桃仁
100克葡萄干
做法：
所有材料除黄油核桃仁个葡萄干以外，放入小美锅，先10秒速度3混合，然后揉面模式2分钟，结束后加入黄油继续揉面模式6分钟，然后看是否已经出手套膜，如果还不够充分可以再加2分钟揉面模式。最后加入葡萄干和核桃仁揉面模式30秒。拿出面团放烤箱32度发酵60分钟，然后拿出来如图开始切割
我做的时候分了四个小的，两个大的，造型参考我之前的软欧造型。全部完成后继续烤箱32度发酵60分钟
发酵完成后，烤箱预热200度，然后撒上高筋粉，割包，预热结束放入烤箱倒数第二层，然后用喷壶喷水，关上烤箱门，烤10分钟，观察是否上色满意，这两个大的我烤了15分钟的样子，盖上锡纸，再烤了5分钟，小的10分钟以后就盖了锡纸
出炉了
拍照确实是个脑力活
美美享用吧
陈醋柠檬鸡脚
用料：
10只鸡爪
適量冰糖
半碗生抽
一碗陈醋
適量黑芝麻亞麻籽油
2片姜
1个柠檬
5瓣蒜
1根蔥
做法：
食材:雞腳500g，陳醋一碗，生抽半碗，蔥，蒜頭，薑，黑芝麻亞麻籽油，冰糖，檸檬
1:把雞腳洗乾淨，剪掉指甲。焯水

2:將蒜頭、蔥剁碎，檸檬切片，冰糖一起倒入盤裡，
3:鍋裡倒水，放薑，把雞腳倒入。煮20分鐘至熟
4:將熟透的雞腳倒入冰水裡泡著
5:涼化後的雞腳放入盤裡，放上檸檬

6:倒半碗生抽
7:倒一碗陳醋
8:倒入適量黑芝麻亞麻籽油
9:翻拌一下，讓雞腳充分包滿醬汁。放進冰箱，隔30分鐘再翻拌一下。直至入味
青瓜胡萝卜炒鸡肉
蚝油是个好调味料(￣▽￣)
用料：
四分之一只鸡肉
半根胡萝卜
一根青瓜
一片姜
适量盐
适量糖
适量生抽
适量食油
少量清水
适量生粉
适量蚝油
做法：
材料洗干净切块备用，姜拍扁即可。鸡肉用盐、糖、生抽、生粉、食油腌制半小时。
食油热锅，姜爆香，下鸡肉爆炒至金黄色。撒少量清水，立即盖锅盖。
揭盖翻炒鸡肉，出鸡汁，把鸡肉推到一边，下胡萝卜，在鸡汁中翻炒至收汁，胡萝卜变软。拌匀鸡肉胡萝卜，撒少量清水，立即盖锅盖。
揭盖，下青瓜，翻炒片刻，撒少量清水，立即盖锅盖。
再次揭锅，加蚝油调味，生粉勾芡收汁，起锅。
三角△花卷
昨天因为太专注于描绘糖霜饼干，忘记了厨师机里的土司面团打了接近一个小时(后来才想起土司酵母也忘记了放😪)，筋脉全断完又舍不得扔弃，于是加了高筋面粉和酵母、白糖和水再揉匀做了花卷……
用料：
一份失败的土司面团
适量高筋面粉
适量白糖
少量水
做法：
打过了的土司面团(筋脉断了)加了高筋面粉、白糖和水再揉匀，冰箱冷藏一夜，今早拿出来室温回温发酵至两倍大。
分成40克/个的剂子揉圆，盖上保鲜膜以防风干。
从第一个揉圆的面团开始，搓长搓细至50cm左右，越长花卷层次就越多。
将长面条用手按扁，从一头开始折叠三角形。
玩着边缘折叠，如图。
每次折叠都要露出里面的边，一直按着三角形的边缘反复折叠。
尾部收在三角形的角位置下面，尾部过长或过短的可以拉伸面团或者修剪掉，将三个角用手捏一捏，边缘靠一靠使其更像标准三角形。
间距摆放进铺有油纸的蒸格里。
盖上锅盖将水烧至温热保温保湿发酵，至明显长大即可。
全程中小火，水开后算时间10分钟关火，虚蒸3-5分钟后再揭锅盖。
出炉，失败土司面团蒸的花卷味道口感都很不错的哦，好软好劲到！
牛奶麦片粥
用料：
100克燕麦
200克牛奶
做法：
先将牛奶煮开，加入燕麦继续煮开后小火5分钟，开吃吧
花雕冰镇醉熟虾
适合夏天的一道菜
用料：
适量花雕酒
半个柠檬
3个红尖椒
20-30只虾
1根芹菜
1块姜
做法：
柠檬、姜切片，芹菜切丝，小红椒切丁，放两勺生抽，少量料酒，大火煮开后，小火煮10分钟，再倒入花雕酒煮开，盛出放凉备用
锅加少量水，加入两勺盐，少量料酒，虾洗净放入煮开，小火滚一回关火，捞出
淋上刚刚煮好花雕，放入冰箱冷藏，过夜即可，嗜酒的还可以加少量白酒😳
简单，好吃的红豆铜锣烧
这个配方做了十个铜锣烧，孩子们说比买的还好吃，我都没来的及尝就没有了。
用料：
材料：
100克低筋面粉
2个鸡蛋
30克牛奶
20克蜂蜜
30克糖
3克泡打粉
18克玉米油
1克盐
克适量红豆沙
做法：
把所有材料准备好，图片上只有低粉，泡打粉，鸡蛋，牛奶。
先把鸡蛋打散，然后把低粉跟泡打粉混合过筛到蛋液里，搅拌成面糊会比较干，加入糖，蜂蜜，适量牛奶搅拌成稀点的面糊，挑起面粉滴落下来能很快融入碗里的面糊就可以了。
加入油，搅拌均匀就可以倒入锅中煎了
取适量面糊倒入锅中小火煎，不要放油。
等到面糊里面冒出很多气泡就可以翻面了，要有足够的气泡孔才会出蜂窝，注意火防止煎糊了。
煎好饼了还没夹豆沙。
豆沙是买的现成的觉得太甜了，加了点红豆粒混合。
完成了。
沙姜蒸鸡
用料：
两块沙姜
一块生姜
半只鸡
一卷粉丝
两勺盐
一勺白糖
一勺料酒
一勺酱油
两勺油
一勺鸡精
做法：
沙姜和生姜切碎混合
粉丝泡在冷水中五分钟左右软化
盐、白糖、料酒、酱油、鸡精和切碎的姜和鸡肉混合搅拌两分钟拌匀，室温放置十五分钟腌味道
泡好的粉丝垫在腌好的鸡肉底下，烧开水后大火蒸十五分钟即可
冰糖雪梨汤
眼看着快入冬的天气，抱回家一大箱子🍐，熬点雪梨汤喝吧😄，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
用料：
2只梨
一把冰糖
4颗红枣
10粒枸杞
做法：
梨去皮、去核，切小块凉水入锅，大火烧开。
烧开后加入红枣（可加可不加）、冰糖，转小火慢炖30分钟。
待梨子透明基本已经煮好，这时再加入枸杞煮5分钟就可以出锅了。
凉拌苦瓜
用料：
1个苦瓜
十粒蒜头
两个辣椒
一小把香菜
一小瓶香油
适量酱油
十个木耳
做法：
苦瓜洗净，去瓢，切条。
木耳提前泡发，切细。蒜头、香菜、辣椒，洗净切细。
煮水，水开的时候，木耳倒下去煮一下就捞起来，沥干水。然后苦瓜下去煮一分钟后，捞起来，沥干水。
趁着苦瓜冷却这个时间，把蒜头、香菜、辣椒混在一起，加酱油、香油。
冷切了的苦瓜跟木耳一起跟步骤4的酱料搅拌。
可以直接吃，也可以放冰箱冷藏几个小时再吃，会更入味。
素鲍鱼-杏鲍菇
杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力，同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
用料：
2个杏鲍菇
适量葱姜蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺淀粉
做法：
准备食材：杏鲍菇2个
切成片，划成宫格状容易入味
调料汁：葱姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、水3-4勺
料汁调好了备用
锅内放油，杏鲍菇开始煎
煎到两面金黄发软熟透
倒入料汁
料汁倒入后均匀裹在杏鲍菇上
收汁后就可以关火啦
成品图，装盘开吃喽
蛋糕版甜甜圈
以前做面粉版的甜甜圈，相对麻烦一些，还要油炸
这次尝试着做蛋糕版的，两种从口感和做法上均有差别，后者简单易做。
喜欢吃面包版的移步宇妈的这个菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/100624210/

二种我都喜欢，这个直接吃也非常好吃。此方子可做12个甜甜圈

如果你喜欢请传上你的作品一起分享心得哦。感谢
用料：
80克色拉油
70克细砂糖
2个（每个60克以上）鸡   蛋
133克低筋粉
27克杏仁粉
3克无铝泡打粉
少量白醋
120克酸奶
适量黑巧克力（装饰用）
适量炼奶（和巧克力混合）
适量糖粒（装饰用）
做法：
准备工作提前做好。
模具提前刷自制脱模膏
盆里倒入 色拉油80克
再加入细砂糖70克搅拌均匀（最好用细砂糖或者糖粉）不建议用粗砂糖）
糖和油用手动打蛋器混合均匀
然后加入鸡蛋2个（此重量为去壳后）
用电动打蛋器充分搅拌均匀至蓬松状态即可
取另外一个碗，倒入杏仁粉27克
如果没有杏仁粉，可换成同等的成粉。
再倒入低筋面粉133克，
无铝泡打粉3克
三者混合均匀，移至第8步
混合过筛至蛋糊中（请一定过筛）
用切拌的手法，将面粉混合至无颗粒状即可
加入酸奶（我是用的如实老酸奶）
依然用切拌的手法搅拌均匀。
装入裱花袋
均匀挤入模具7分满。
烤箱提前预热150度，烘焙18至20分钟
烘烤完成后，立即脱模，放凉即可直接食用，也可用如下图。
成品1
成品2
密封包装保存
红糖南瓜糯米丸子
糯叽叽的下午茶小甜点，生姜也驱寒，试试～很不错的
用料：
适量红糖
200克糯米粉
200克南瓜
适量生姜
适量熟白芝麻
做法：
南瓜蒸孰压成泥
往南瓜泥里加入糯米粉揉匀
搓成一个个小丸子，搓小一点，我这个稍微大了点点
开水下锅煮至浮起后捞出
捞出的小丸子放入凉水盆里浸泡，以防粘连
起锅加适量水 加红糖生姜，水量根据丸子多少调整，将红糖熬化后下丸子
熬至浓稠状捞出生姜片，撒上熟白芝麻，糯叽叽的生姜红糖丸子出锅了😄～
第二道：蒸玉米粒米饭
两个人吃不了多少米饭，电饭煲太大，在里面放个小蒸屉，碗中直接放米、水、玉米粒蒸制。这样就能少刷一个锅。
用料：
一小把玉米粒
1杯大米
1.5杯水
做法：
电饭煲里倒水，加个小蒸屉，放上碗，米和水的体积比例1:1.2～1:1.5，淘米要淘三遍，这样蒸出来的米饭不会粘糊糊的，颗粒比较分明。加入玉米粒增加粗粮的摄入更健康，米饭也会有淡淡的玉米香味。盖上锅盖，按煮饭键自动蒸熟。
网红番茄饭
这是模仿微博上 大胃爱丽丝 发布的餐谱制作的网红快手餐！方便、快速、美味！
用料：
若干大米
个西红柿
半根胡萝卜
半颗洋葱
两颗香菇 
10只虾仁
半根黄瓜
2根腊肠
几块海苔
若干马苏里拉芝士
调味料：
一勺盐
两勺香油
一勺蚝油
若干黑胡椒粉 
做法：
准备的调料！
洗好米！放比正常焖饭少一点的少，因为菜会有水分！直接加一勺盐（具体看自己口味）两勺香油，一勺蚝油！我爱吃黑胡椒的味道，拧了很多黑胡椒碎！
配料我没有单独拍，但就是这些！香菇和胡萝卜提前过油炒了一下！这样会更好吃也有营养！均匀的码好，中间放上完整的一颗柿子，十字花切开！柿子尽量选择软一些的，这样拌起来汤汁多！
这是熟了之后的样子！柿子皮可以直接撕掉！用勺子大力的拌匀吧！香味已经飘满屋了呢！      （原版在开过之后打了个鸡蛋，又再闷了一下，蛋清会熟，蛋黄成液态，我不太喜欢这样的，所以没加鸡蛋！）
我撒了马苏里拉芝士，再盖上盖子闷一会！另外买的美好时光的芝麻海苔，捏碎拌进去了，提味！（拌咸鸭蛋黄也是不错的选择）
看到了么！看起来就很好吃的呢！嘎嘎的！！！
清炒茭白
简单快速的一道家常菜
用料：
适量茭白
适量油
少量盐
料酒适量
做法：
选嫩的茭白，切块，吃起来很痛快
切成菱形块
锅里放油，烧热后
倒入茭白煸炒起来，多翻炒几下，放点料酒，盐，白糖一丢丢
我喜欢放点水煮下，这样口感更润，盖上锅盖，煮开就好了
出锅了，茭白很嫩，带点甜，味道鲜美极了。
黄色早餐～红枣小米粥，清炒茭白，葱花鸡蛋，吃得很满足
福州线面
一个人在国外 特别想吃家里的饭呢 可是一直没找到哪里卖线面 这次看到了 就很开心的买回家 然后爸爸教我怎么做的 所以元旦节我就开开心心的一大早起床做这个啦 没想到那么多人点赞 那我就发一下吧 🥰
用料：
1个鸭蛋
一人份福州线面
几个香菇
半只一只都好鸡肉
适量福州老酒
适量虾油
适量生姜
做法：
热水过一下鸡肉块 出一下血水 然后我会用冷水稍微冲一下鸡肉
接下来呢 切一些生姜片 然后用油炒一下
接下来 倒入鸡肉咯 炒一下 接下来就是要加热水咯 记住 是热水哦
在里面放入泡好的香菇 倒点老酒 还有虾油就好啦 大火烧开之后 小火炖半小时就好啦
对啦对啦 线面忘记说了 拿个小锅 烧开水之后 把线面放进去 然后关火 用筷子搅拌大概1-2分钟就好啦 捞出来直接放面汤里啦
催乳膏
【功能】补益气血。

【主治】产后乳少或全无（气血两亏型）

屡用效佳
用料：
200g黄芪
200生地
200熟地
300白芍药
100当归
150党参
60川芎
150王不留行
150路路通
50通草
60柴胡
50炙甘草
150阿胶
做法：
除阿胶外，余药加水煎煮3次，滤汁去渣，合并滤液，加热浓缩为清膏
阿胶加适量黄酒浸泡后隔水炖烊，冲入清膏和匀
加蜂蜜300克，收膏即成。贮瓶备用
一只番茄饭
大学时代的黑洞记忆，参加厨艺比赛做了这个，因为南方的米和不常用的锅，成品没熟（手动翻车）。。再次挑战，终于成功了，方便快捷，适合不想将就吃饭，又不想太费事的小伙伴～
用料：
1个西红柿
2杯大米
适量玉米粒
半根胡萝卜
2根火腿肠或腊肠
半个土豆
3朵香菇
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量香油
做法：
处理食材，把香菇去根，土豆、玉米、胡萝卜、火腿肠也都切成丁，放在盘里备用～
2杯大米淘好后放入电饭锅，其他备好的食材依次下入锅中，西红柿表面画十字后放入正中间，方便煮熟后扒皮～加水，可以比平时的水量少一些，因为蔬菜中也有水，水多了饭会比较湿，按下煮饭按钮～
饭煮好后开锅，把西红柿去皮，然后用饭铲拌匀，加入适量酱油和盐，如果有蚝油和香油可以加一些，饭会更香～再次拌匀，盖上锅盖保温5到10分钟～
一盆香喷喷的营养番茄饭就出锅啦，我放的水有点多，所以饭比较黏，不过我本人喜欢吃湿一点的，所以还算成功～
日式酱香牛肉烩饭
这道简单的日式烩饭，
既可以在清风瑟瑟的春日给人带来温暖，
也可以在慵懒的清晨当做
一剂锦囊补充应对一天的体力~
牛肉的营养价值高，
古有牛肉补气，
功同黄芪之说~
胡萝卜能补充身体每日所需维生素A~
与牛肉搭配，
先炒后煮，
比单纯的食用，
口感更入味~~
宝贝分享：
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-17104438060.63.78f35b48Ai6Gpw&id=567439299324

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用料：
适量牛肉粒
2颗香葱
适量盐
适量生抽
适量熟米饭
1根胡萝卜
适量食用油
做法：
牛肉切粒~~
胡萝卜切丁~
隔夜米饭，
过油炒一下，
做出的烩饭很更香~~
锅放油，
放葱花炒香，
放入牛肉丁~~
加入食盐~~
加入适量生抽~~
加入胡萝卜丁~
炒7分熟，盛出备用~~
土锅加入炒好的米饭，
加适量的水~~
然后加入炒好的牛肉丁~~
大火煮沸，
转小火煮40分钟~~即可
西兰花🥦玉米粒炒虾仁焖面
宿舍小电锅版本(๑＞ڡ＜)☆
物尽其用！突发奇想，不喜勿喷呦(๑>؂<๑）
用料：
「菜料」
一个西兰花🥦
100克虾仁
1根水果玉米
「调料」
30～50g食用油
7～10粒花椒粒
3瓣蒜片
2～3小勺生抽
3～5g盐
1小勺白胡椒粉
2～3小勺醋
「焖面」
1大勺豆瓣酱
1把龙须面
做法：
备料，西兰花🥦去叶，掰成小瓣，洗净备用
玉米提前，剥成玉米粒
洗干净，备用
水烧开后，沸水下锅，加入西兰花🥦焯水，大概焯5min左右，「焯到颜色鲜艳翠绿为止」
焯好后捞出备用
虾仁洗净，烧水准备焯一下
水沸关火，倒入虾仁，盖上盖子一会儿就上色了！(๑>؂<๑）
捞出备用
切一点蒜片，备几粒花椒
油热加入花椒粒，翻炒后倒入蒜片煸香
玉米粒下锅翻炒均匀，「炒亮上色」
倒入焯好的西兰花🥦，煸炒，加入生抽，盐，白胡椒粉，翻炒均匀
最后倒入虾仁，翻炒均匀，再倒一点醋，然后中火收汁
菜盛出来备用
烧水，水开煮面，微微煮一下过凉，重新倒一点油，加一大勺豆瓣酱，炒开
把过好水的面加进去，和豆瓣酱翻炒匀，然后把炒好的菜，加进去，倒小半碗水，盖上盖子焖5min左右出锅
成品图
成品图
开始(๑>؂<๑）咪西呐！
黄瓜柠檬汁
哺乳期减肥，光吃黄瓜感觉没味道，加点配料吧，加了熬制的柠檬膏，柠檬和老冰糖熬制的，好喝～嗝～
用料：
1根黄瓜
1块黄冰糖
2片个柠檬片
一点点生命源泉
做法：
将黄瓜切片，放入熬制好的柠檬膏，柠檬片两片，纯净水一点点，开启搅拌，开喝～期待能瘦噢～
金桔酒
听说金桔可以治咳嗽，所以买了来做。多余的金桔，就只好做了金桔酒~
用料：
20个金桔
适量冰糖
1瓶酒
做法：
先用盐水浸泡金桔十分钟
把金橘洗净擦干，然后对半切开。用叉子把金桔里面的籽给去掉。
一个无水无油的密封罐，把对半切开的金桔和冰糖一起放在瓶子里。我是用二锅头泡的，最好是用高度酒泡，之后把瓶子摇一摇，就可以放在阴凉处密封保存了。过一两个月就可以喝了。喝的时候可以兑点雪碧在里面。
西兰花火腿炒鸡蛋
最近吃的太油腻了，今天弄点清淡点的，也有丰富的营养！
用料：
2只鸡蛋
适量西兰花
一根火腿肠
做法：
将西兰花洗干净，放在碗里，因为西兰花比较难洗干净，所以在碗里少许放点盐，泡个十五分钟就可以了
将西兰花放在锅里，开水煮开即可！
鸡蛋倒入锅中，翻炒下便可！
然后将西兰花和火腿一起倒入锅中，煸炒一下。
最后放入鸡蛋，盐味精。一盆香喷喷的西兰花火腿炒鸡蛋便做好了！
无糖葱香金枪鱼芝士面包
用料：
250g高筋面粉
100g普通面粉
50g全麦面包粉
20g木糖醇
100g牛奶
100g温水
2g盐
1个鸡蛋
6g酵母(低糖酵母)
20g黄油
做法：
除黄油以外所有材料放入面包机，(注意鸡蛋只放蛋清，蛋黄留着刷面包面，)启动和面程序23分钟。
加入黄油，继续揉面25分钟。
滚圆，放入容器发酵。
盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大，手指沾干粉不回缩即可.
排气，分成8个。
擀开，放入金枪鱼，卷起来，放入纸托。
也可以放肉松，火腿，豆沙各种
全部放在烤架，盖上保鲜膜，二发
发酵至二倍大，刷上蛋液
放上芝士和香葱，也可以挤沙拉酱，番茄酱
180度，预热烤箱，预热好的烤箱25分钟左右
花生汤圆
🎄冬日的下午茶，随手从冰箱里翻出汤圆煮了吃，来个跨年汤圆～
用料：
汤圆、黄糖
做法：
冷水下冰汤圆，快熟时加糖关火即可。简单快捷，我的第一道下厨房菜谱😜
香雪臭腐乳
自制香雪臭豆腐乳，简单易学，一种极具特色古老的风味，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。✌✌😊😊
用料：
两块老豆腐
适量盐
适量辣椒粉
做法：
豆腐切成厚块，放入盘中或其它器皿，盘中豆腐之间要有空隙，盖上保鲜膜，或其它盖子。
放入温暖的地方，根据气候决定天数，待豆腐发酵变软细滑，豆腐味香气四溢，闻到一股纯正的又点臭又香的味儿哦！
撒盐和辣椒粉，为了放均匀，我用两个调味小瓶，分别放入盐和辣椒粉，看起来还不错吧！
装入小瓶中，10一15天后就可开吃啦，淋上芝麻油，不吃不知道，一吃可忘不了哦！☺☺☺
地震必备干粮—豆渣椒盐发面饼
地震必备干粮—豆渣椒盐发面饼
听奶奶说唐山大地震那次，全街的人都住在了马路上，是区里临时搭的帐篷，身上没带别的，揣上一摞烙饼和水就走了，所以说。。。烙饼是地震必备干粮。

。。。
。。。
黑暗料理啊。。。
用料：
混合豆渣
面粉
温水
酵母
椒盐
做法：
温水面粉酵母混匀揉圆光滑。。。
发酵2倍大，捅洞不回缩
取面团，分份，醒发20分钟
取一面团，乹圆，面团中间撒入少许椒盐，乹圆，放锅中烙，正反翻面变黄即可。
纯手工阿胶糕
用料：
250克阿胶
250克熟黑芝麻
100g红枣
250-300ml黄酒
250克核桃
125克黄冰糖
50g枸杞
做法：
准备工作：将阿胶.冰糖打成粉（时间充足的话可以将阿胶粉泡在黄酒一夜，夏天要放在冰箱里面）在保鲜盒内抹一层香油便于脱模（一定要抹一层香油或者铺一层保鲜膜，不然真的很难很难脱模的）
将平底锅放在天然气或者电磁锅或者电饭煲最小火，将250g阿胶粉，125g冰糖粉，250 -300ml即墨黄酒放在平底锅，用木铲一直搅拌，大约20-25分钟，熬制挂旗状态
依次放入核桃仁，红枣，枸杞，搅拌均匀后放入熟黑芝麻再搅拌均匀，会出现拉丝情况，说明阿胶糕熬的恰到好处
快速盛到铺有保鲜膜并刷了一层香油的保鲜盒中，装满之后然后在木铲底部抹一层香油，用木铲底部按压阿胶糕，整理平整，放入冰箱冷藏2小时左右拿出来切块即可
喜欢吃玫瑰花的可以在盛完阿胶糕之后铺一层玫瑰花，一定要在木铲抹香油之前铺阿胶糕，不然阿胶糕都粘在木铲上面了，就不会固定在阿胶糕上面了
然后真空包装成小块就好了，放在冰箱冷藏，每天吃2-3片，随吃随拿即可。
青菜木耳鱿鱼汤
毛衣的清凉一夏之 汤系列
用料：
小青菜
鱿鱼
黑木耳
生姜
料酒
盐
做法：
鱿鱼切丝小青菜木耳洗净
热锅冷油 入生姜鱿鱼丝炒香 加大勺料酒 入木耳煸炒一分钟 加高汤或清水 盖锅盖
煮开后加适量盐 放入青菜 煮开即可
无需破壁机的热带水果冰沙
用料：
100ML椰奶
1个芒果
1个香橙
1/2个菠萝
2勺蜂蜜水
做法：
椰奶倒入容器里，覆上保鲜膜放冰箱冷冻
水果去皮切小块（菠萝切块后要用淡盐水泡十分钟）
水果块同蜂蜜水放进榨汁机（不喜甜的可以换成清水）
搅拌成顺滑奶昔
倒入冰格中
放冰箱冷冻至凝固
有耐心的可以用叉子刮出冰沙
心急的可以把冰块脱模放保鲜袋里，然后用刀背拍碎
分层舀进杯中即可
天太热了，凹好造型来拍照时冰沙已经半融
野生黄蘑陷饺子
我和老公刚结完婚回娘家，爸爸去山上采的黄蘑，我们一家四口包的饺子
用料：
克面粉
做法：
爸爸在山上采的黄蘑
烧水抄一下黄蘑
根据个人口味加入油 盐 花椒面 味精 鸡精
面和软
剂子揪成一样大
皮中间要有一个小肚，煮饺子不容易坏
包的形状看自己的手法
烧水加葱煮饺子
可以吃了
香甜的玫瑰花酒
用料：
350g可食用玫瑰花
1500ml白酒
适量冰糖
做法：
买到新鲜的可食用玫瑰，我买的是云南墨红，因为颜色漂亮呀哈哈哈。
玫瑰真是好香甜，和观赏的味道很不一样，隔着纸箱都能闻到。
趁玫瑰新鲜，把花瓣摘下，扔掉花蕊和花托。
花瓣清水冲洗，然后晾干。一定不要有水分残留，不然会容易腐败。
如果对玫瑰来源放心，确认是有机无农药，也可以不洗，反正酒也杀菌的。
我的比例是跟卖花掌柜要来的，不过我泡的就是抓了一大把花瓣，一小把冰糖，倒酒咕咚咕咚。
墨红简直太香甜了。
然后就密封泡就好了，至少20天开启。
因为玫瑰里含有大量的花青素，所以泡进酒一会儿就掉色了，当时还没拍照特别心疼。
不过脱色之后也是很美哒～
也是第一次泡，不知道味道浓不浓，想着可以在后期加入樱桃一起吧，樱桃玫瑰酒也不错喔～
扁豆焖面
用料：
500克扁豆
250克五花肉
25克蒜
500克面条
1勺酱油
适量盐
少许料酒
做法：
五花肉切块
用小炖肉的方法炖熟
将扁豆洗净  剔去两端的筋  掰成小段备用  蒜葱切碎末备用  锅中倒入适量食用油  油温七八成热加入蒜末  油煸出蒜香味儿  将备用扁豆放入锅中，进行油煸翻炒  加入适量酱油调色  翻炒3分钟后倒入适量清水  水量能没过扁豆即可  盖上锅盖焖煮  开锅后放入适量食用盐  放入炖好的五花肉

炖煮15分钟左右  将面铺在扁豆锅里  进行蒸焖
待汤汁收干后  用筷子搅拌均匀
盖锅盖再焖五分钟  让面充分入味
这样好吃的扁豆焖面就可以出锅了
Keto快手蒜香南乳煲三文鱼腩
三文鱼腩不管是油煎还是烤箱，都会有点发腻。但是生酮时候吃这个真是好食材不是，为了去腻味还有更好吃，顺便消耗一下库存这不这道超级快手的菜诞生了。

所有内容和图片或视频未经本人同意，不得转载或者使用，如有歧义发生保留追究法律责任，谢谢。
用料：
主食材
三文鱼腩
辅材
3瓣大蒜碎
3片老姜碎
适量白酒
4块腐乳
2小匙南乳汁
适量代糖
适量橄榄油/椰子油
做法：
三文鱼腩洗净，控水，切段，待用。
热锅，下油，放大蒜碎、老姜碎，出香味后，放腐乳、南乳汁，充分融合这些料。

直接放三文鱼腩段，下白酒去腥，放代糖调味 (腐乳南乳够咸味所以这道菜不需要盐) ，中小火煮5分钟，出锅。

开吃！
青椒土豆炒鸡腿
一上午暴雨，没法出门采购，冰箱里仅剩的食材（两个鸡腿、一条黄瓜、一个土豆、三颗青椒）做了这盘青椒土豆炒鸡腿
用料：
3个青椒
1个土豆
2个鸡腿
1条黄瓜
3勺生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
 鸡腿解冻，洗净，去骨，肉切小块。给适量盐和三勺生抽盐10分钟。
黄瓜去皮，切正方小块。土豆去皮切正方小块。
青椒洗净切小块。
姜切三四片，蒜瓣三四块切小片
锅烧热倒油，下姜蒜，下鸡腿炒至金黄后倒入水没过鸡腿肉，等水烧干后下土豆黄瓜翻炒熟后，下青椒，给适量盐，鸡精。出锅
黄豆炒墨斗鱼
老爸做的这道菜，觉得特别鲜，特别好吃。就学了过来~
用料：
适量墨斗鱼（乌贼）
适量黄豆
少量葱姜
根据口味调盐
汤太多才会用到（勾芡用）水淀粉
做法：
泡黄豆，泡开之后煮熟备用。
墨斗鱼清洗干净，记得尽量把各种膜都弄掉。切成丝，把水澄干，因为炒的时候析出的汤水会非常多。
切好葱姜。热锅下油，油热后先放葱姜，煸炒葱姜（火不要太大），煸香后下墨斗鱼，炒到墨斗鱼发白打卷，并且完全不透明之后（同时会析出大量汤汁），放黄豆继续炒，汤水要保留些，不要干锅了，汤特别鲜。
出锅放盘~
2018年蛋糕记录册
时光不老，我们不散……

爱情，亲情，友情，

2018幸福相伴……
用料：
1只火烈鸟
若干蛋白糖
若干装饰用气球
1漂亮的插牌
做法：
用心制作自己喜爱的蛋糕，为每一个值得纪念的日子留下美好回忆……
平安喜乐
《生酮》布朗尼
治愈系……
眼睛里有故事的女子……
湿润而扎实的口感，不噎。
如果放些核桃会更好吃。
放冰箱冷藏一下，会是像巧克力一样的口感，非常浓郁，但也有点影，如果喜欢软，不建议冷藏哈。
用料：
120克黑巧克力
80克黄油
2个鸡蛋
10克可可粉
1克盐
10克杏仁粉
20克赤藓糖醇
2克甜菊糖
10克葡萄干
5克咖啡粉
15克热水
做法：
葡萄干浸泡变软，融化巧克力和黄油，不要温度太高，加入代糖搅拌均匀。
分个加入蛋液搅拌，热水融化咖啡加入搅拌均匀，再加入粉类和盐，搅匀。
加入葡萄干。搅匀。
烤箱:175度，烤制25分钟。
enjoying~
减肥代餐-加强版紫菜汤
用料：
若干紫菜
1个鸡蛋
1块豆腐干
若干肥牛
1小包榨菜
5只虾干
若干克胡椒粉
做法：
准备食材其实都是看心情放的
还是食材，如果是想减肥餐就不能加主食
烧好啦～
出锅啦，撒点白胡椒，美美哒
芒果🥭雪梨🍐千层糕
好像这个搭配有点怪怪的呀😂
孩子不爱直接吃水果，干脆做个糕试一试☺️
用料：
约1.5个芒果                 
2个雪梨
约250克木薯粉
85克白糖
50克粘米粉
500克水
做法：
先来调个🥭芡汁。这里是100克的木薯粉
再配上20克粘米粉
25克白糖。实际上后来再增加克20克左右。共约45克
芒果3个。实际用了1.5个
200多克的水。
芒果榨汁，加入45克白糖。可以分次加入，放得甜一些。后面加上木薯粉后，甜度会降低。

加入刚刚的木薯粉和粘米粉。调成🥭芡汁。浓稠度像这样。
接下来准备雪梨芡汁。这是150克木薯粉。
粘米粉30克。
白糖40克
雪梨3个。
白开水320克。加入雪梨、白糖，用榨汁机榨成雪梨汁。
榨好的雪梨汁大概需要这么多。
雪梨汁中加入木薯粉和粘米粉，调成雪梨芡汁。
这是所有的材料。好像看到的不完整，我调不好尺寸😥
开水下锅蒸。蒸之前器具先刷好一层油。先放雪梨芡汁，蒸到表面不水样，加一层芒果芡汁。
就像这样。重复加芡汁的步骤。最后一层加雪梨芡汁（做出来会好看一些）。觉得中间没有熟透，加完所有芡汁后再蒸10分钟左右。
剩了一些芡汁不够铺满大盘，我再做了个小盘的。这次先放的是芒果芡汁。
先放雪梨芡汁的千层糕
先放芒果芡汁的千层糕
切面图
切面图。做到后面材料不够了😂
成品芒果味更浓。
不知道能不能看到成品的Q弹程度。
这个是我做芒果🥭雪梨🍐千层糕前一天做的。
用了红糖芡汁＋雪梨芡汁，只用了木薯粉，做出来有淡淡的雪梨香味，很Q弹。
记忆中的味道---Q甜可口的冰糖糕
我是个名符其实的糯米控。对各种Q弹食物毫无抵抗。每次看见南昌的大街上叫卖冰糖糕，我都会停下买着吃。知道我喜欢吃，阿姨每次菜场买菜，也想着给我带几块。近日看朋友圈里有朋友发自制冰糖糕。想到家里有粘米粉，可以不用打米浆，快速地做出Q弹的冰糖糕。以后再也不用吃外卖的、加糖精的冰糖发糕了！
用料：
70克粘米粉
25克冰糖
150克水
适量无味植物油
做法：
准备一个浅口的大圆盘，刷上适量食用油。（刷油是为了方便脱模。）
把冰糖放入150克开水中融化。
把晾凉的冰糖水倒入粘米粉中。
搅拌成粘米浆。
用网筛过筛掉搅拌过程中产生的气泡。
把过筛后的米浆装盘放入蒸笼。
水开后蒸10分钟，闷3分钟开盖。
晾晒脱模切片。
装盘。
开吃。
烧烤摊上的味道～孜然山药蛋
山药豆健脾补虚，宁嗽定喘；孜然可以治疗消化不良和胃寒腹泻，所以这道菜很适合脾胃不好的人。炒起来快手，下饭。
用料：
一盘山药豆
100ml食用油
适量盐
2大勺孜然
适量青红椒丝
2瓣大蒜
适量大葱
做法：
备料：山药豆清水多淘洗几遍，青红椒切丝，蒜切片，葱切丝。
山药豆上蒸锅蒸熟
热锅倒油，放入葱蒜煸炒出香味。（我这次油放得少了，后来又做了一次放了多一倍的油，更能炒出孜然的香味，更好吃）
下入蒸熟的山药豆翻炒，放盐（这一步可以尝尝咸淡，山药豆不是很吃味，所以盐要适当多一些）
加孜然，加青红椒丝，翻炒均匀，孜然炒香
即可起锅装盘
炼乳吐司波兰种
方子参考了下厨房各位大师的方子，做了一点点改动，用了2个膜具，一个普通杂牌，一个三能金纹，所以烤出来色不一样。面粉吸水不同，水量仅供参考，我经常失手倒多，根据湿度加粉或者加水，出炉后，喜欢涂点蜂蜜水。
用料：
400克高筋面粉（王后柔风）
5克炼乳
80克牛奶（参考）
3克酵母
60克水（参考）
70克糖
1个鸡蛋
克黄油或者植物油。     15
克盐3
10克奶粉
80克淡奶油
100克面粉（波兰种）
100克水（波兰种）
1.5克酵母（波兰种）1.5克
做法：
方法很简单，提前一晚将波兰种做好放冰箱，第二天把除了黄油之外所有材料一锅端，成团后放入黄油或者植物油，面包机和面，我用的是柏翠的，用11档，和面24分钟，完成一发大概1个小时，每个面团，150克左右，整形放入膜具，二发到九分满，180度预热。
预热后调上火160，下火18
五分钟左右上色盖锡纸，普通牌烤了35分钟，三能烤了48分钟。
成品出来，浅色是三能金波
放凉后切片，组织很好，味道也不错哦！
不切，手撕也可以，看个人习惯喜欢😘
酥皮蛋挞（无淡奶油版）
用料：
1个全蛋
2个蛋黄
50g猪油
100g黄油
250g高筋面粉
4/1勺盐
30g白糖
200ml牛奶
1勺炼乳
做法：
牛奶倒入白糖，炼乳，隔水加热至无颗粒状
面粉加入盐，猪油，冰水，混合至无干粉，裹入保鲜膜放冰箱冷藏10—15分钟
面团擀开，放入已经擀成3mm厚度的黄油片，裹好，进冰箱冷藏
拿出面团，均匀擀开，对折，反复冷藏，对折，434折即可
面团434折以后，擀开。然后从上至下卷起，冷藏10分钟。切成1cm厚度的，放入模具，推开，倒入蛋挞液
烤箱预热至220度，中层上下火20分钟左右
鲍汁肉末烧冬瓜
用料：
500至600克冬瓜
150克肉末
两勺生抽
一勺老抽
一勺鲍汁
一勺蒜蓉
做法：
备食材:
冬瓜，蒜蓉，肉末，鲍汁，生抽，老抽。

做法:
1，先把蒜蓉炒香，下冬瓜，鲍汁炒至冬瓜断生，加一小勺老抽，两勺生抽，炒均，倒入适量的开水，盖上锅盖烧至冬瓜软烂即可。
喜欢多汁浇饭的话那就多加点开水，不爱太多汤汁那加水时就少加点水，不过最好加水和冬瓜平行。
成品很漂亮，多点汤汁浇，真的超下饭!
宝宝辅食-奶香玉米窝窝头
用料：
70克玉米面
65克糯米粉
20克奶粉
20克糖
75克牛奶
做法：
参考的"Yumiiiii酱"的配方的确好吃

所有食材混合，揉均匀
分成小剂子，上锅15分钟，好吃好吃
松仁彩丁
用料：
松仁
胡萝卜
豌豆
甜玉米粒
黄瓜
葱蒜末
黑胡椒粉
盐
鸡精
生抽
做法：
胡萝卜、黄瓜切成和豌豆大小相仿的粒
热锅温油炒香葱蒜末，倒入各种蔬菜粒翻炒，加适量黑胡椒粉、盐、鸡精、少许生抽调味
最后撒上炒熟的松子仁炒匀即可
玛卡海龙鸡汤
男人加油站
用料：
一个鸡胸肉或鸡腿
适量猪肉
5条海龙
8块玛咖
20朵姬松茸
5克巴戟
15颗红枣
20粒枸杞
一片姜
做法：
清洗干净全部加入炖3小时即可
麻辣香肠
用料：
10斤肉
80g辣椒
30g花椒
100g盐
15g白胡椒
80g糖
25g味精
80g白酒
若干肠衣
若干棉线
做法：
将猪肉切成小块备用，五花肉和猪肩胛肉（瘦）已2:5的比例混合
调料依次加入切好的肉中，混合调料腌制入味
肠衣用盐水搓洗干净备用，用漏斗把肠衣全部穿到漏斗嘴上，开始灌肠
香肠边灌边扎孔压实，然后用棉线分节
把灌好的香肠放到阴凉通风处，5-7天肠衣紧缩，水分风干后冰箱冷冻保存