xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎草鱼块
用料：
1条草鱼
适量油
1勺料酒
1勺盐
1勺酱油
1勺鸡精
1段大葱
50粒花椒粒
1勺花椒粉
2个鸡蛋
1勺淀粉
做法：
将草鱼刮鳞、取鳃、去内脏后洗净，沥干水分。
剁去鱼头另行保存，可另做鱼头汤。
准备一汤盆（最好带盖），放入盐、鸡精、花椒粉、花椒粒、八角（如果不喜欢吃麻，可根据口味减少花椒粉、粒用量），大葱纵向剖切成葱丝段，加入一勺料酒、一勺酱油，扮匀待用。一定要拌匀！拌匀！拌匀！否则一块麻、一块咸的。
将鱼切块（最好把鱼剖为两半后再切），鱼块大小长短根据喜好，但最好不超过1.5公分厚，否则太厚油煎时间。切好后将鱼块放入汤盆，用手抓匀（抓2~3分钟即可）。
用手抓拌2~3分钟。
盖好盆盖腌制30分钟以上，本人因为看电视忘了时间，腌了1小时，见笑见笑，不过时间长了入味倒是更深。
腌制时间快到时，准备一个空碗，打入两个鸡蛋打散，加入适量淀粉打匀成汁待用（鱼块入锅前要蘸裹）。
架锅起油，油适量即可，无需过多，大火烧至6~7成热，转小火（小火很重要，可防止外焦内生）。
鱼块先放入鸡蛋汁碗中蘸裹，陆续放入锅中，2~3分钟后翻面，颜色煎至金黄，出锅即可。
入盘前可适当控油。
美味的香煎鱼即制作完成！
看着就垂涎欲滴！
锅里剩下的油也不能浪费，一盘美味煎馒头片又出锅了。
太子参石斛麦冬鸽子汤
提高免疫力
用料：
2只鸽子
随意瘦肉
一小抓太子参
一小抓麦冬
18小颗石斛
4片姜片
做法：
 把鸽子瘦肉姜片切好 放石斛麦冬太子参下去 倒入适量水
烧开转小火一小时 都是眼见功夫 会有少许油浮面 自己用隔油的隔一隔再给小孩喝
广式钵仔糕
用料：
125克马蹄粉
125克木薯粉
200克水（开粉用）
300克水（煲糖）
150克糖
做法：
马蹄粉125克+木薯粉125克+水200克 搅拌均匀
150克糖+300克水煲化糖
如果做红豆糕下白糖，做马蹄味下黄片糖。我觉得马蹄味更好吃。

糖融化后，把糖浆少量多次慢慢倒入粉浆中。重点是这里的糖水70-50度倒。

搅拌均匀，开火蒸5分钟，出炉
罗勒酱烤鲷鱼
做意大利面剩下很多的罗勒酱，于是用来做了这个罗勒酱烤鲷鱼。
很喜欢罗勒酱清新的味道，每次做这个酱的时候闻到罗勒和松子的味道心情就会变得很好，每次多做一些罗勒酱，密封起来放在冰箱，做菜做面的时候想起来就会放一些，打开瓶子那股诱人的味道钻出来就会让人食欲大开。
在北京不是很容易买到新鲜的海鱼，无刺的鱼肉选择不是很多，超市冰冻的鳕鱼总是让人失望，后来发现冰冻鲷鱼吃起来还凑合，几乎无刺适合小孩子，所以常常会买一些冰冻鲷鱼回来做菜。如果大家能买到更好更新鲜的鱼肉，那么这道罗勒酱烤鱼吃起来一定更美味。

罗勒酱烤鲷鱼：1人份
乐葵Lékué蒸烤料理盒
烤箱或微波炉
用料：
一片约150克鲷鱼肉
50克新鲜罗勒叶
4汤匙（60ml）帕玛森奶酪粉
4汤匙（60ml）特级初榨橄榄油
30克松子仁
4瓣大蒜
适量海盐
少量黑胡椒
做法：
将松子仁用锅小火炒至表面微微金黄色待用，或者用预热烤箱150度，将生松仁放入烤箱烤10分钟左右至表面略上色，罗勒洗净去茎留叶沥干水分，大蒜去皮洗净擦干水分，将松子、罗勒叶、大蒜和橄榄油，再加入适量海盐以及胡椒粉一起放入搅拌机，搅拌成糊状，这就是罗勒酱，可以制作很多美食
冰冻鲷鱼解冻后用厨房纸吸干水分
将鲷鱼放入乐葵Lékué蒸烤料理盒，在鲷鱼表面均匀抹上罗勒酱，旁边可以放一些配菜，比如土豆、菜花、胡萝卜之类，不容易熟的蔬菜要事先焯水
预热烤箱180度，盖上乐葵Lékué蒸烤料理盒，放入烤箱烤12分钟左右，鱼肉熟透即可
铜锣烧
用料：
2个鸡蛋
30克白砂糖
10克蜂蜜
50克牛奶
20克食用油
120克低筋粉（森永松饼粉）
1小勺（3~4克）泡打粉
做法：
鸡蛋+白砂糖打散，按顺序加入蜂蜜、牛奶和食用油搅拌均匀；筛入低筋粉及泡打粉，拌成面糊后静止半小时；
平底锅加热后改小火，舀一勺面糊倒入（从锅的上方倒入会形成很自然的圆），等表面出现小气泡后翻面，停2秒钟取出；在两片中夹入红豆沙即可
青椒炒鸡蛋
其实也很少做饭，老妈就犯愁，怕我不会做。其实本人觉得做菜做饭还是蛮简单的，只不过太懒，你敢信。现在吃我做的菜都会上瘾，so，我呀就偶尔漏漏手艺，咳咳，还好啦，自己觉得好吃就行。
用料：
四根青椒
两颗鸡蛋
适量盐
适量味精
适量花椒粉
少许老干妈
做法：
准备三，四根青椒，洗干净，然后准备切成条状。
对，就是切这样的，不过，切菜对于我来说是种折磨，再不过，不有那么句话么，慢工出细活，瞧瞧切的怎样？(有点自恋)
专门挑一条粗来，喏切成这样的条状~很easy。切好后放一边。
打两三颗鸡蛋，数量随饭量及人数量来定，啊哈。打好鸡蛋，别忘了给鸡蛋里面稍微来点盐，搅拌均匀。
油热了以后，鸡蛋翻两下就出锅，千万不能炒半天在出锅，那样鸡蛋就“老了”。然后呢，在来少许油，把青椒翻炒，鸡蛋倒进去后，调味料根据个人口味放入，当然，老干妈不要忘记放。
这样，一盘美味的青椒炒蛋就做好了，太美味了！我的最爱菜肴之一哟，关键还有营养。
西红柿炒鸡蛋
味之素｜代卡代糖让你无负担开启“甜”式养生时代，代糖，不含糖类，可以用它做糖的替代品，味之素是一款类似砂糖甜度的低热量糖类口感清甜，用它炒的西红柿炒鸡蛋高血糖的人也可以放心食用。今天做的这道西红柿炒鸡蛋不用葱花呛锅少油更健康👍👍
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量味之素｜代卡代糖
适量盐
适量调和油
做法：
准备食材，西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用
锅内放油倒入鸡蛋液炒熟然后直接倒入西红柿
放上适量的盐和味之素代卡代糖
大火炒熟即可
营养丰富，健康美味的西红柿炒鸡蛋非常下饭😋
韩式煮鸡蛋
都是转摘的，主要是为了以后方便查看。
用料：
下面都有
做法：
同上
同上
同上
同上
同上
同上
同上
同上
同上
紫薯Q心馅（附紫薯酥配方）
美味的紫薯馅，香甜可口、健康！加入麻薯内馅，Q弹的口感，让你忘不掉！此方可以做16个！请仔细看方子、看小贴士！！做得不好不要怪方子，找找自身原因！口味方面也因人而异，不喜勿喷哈！
用料：
紫薯馅：
500克紫薯
10克奶粉
10--20克蜂蜜
少量香油
少量糖
Q心：
45克糯米粉
10克玉米淀粉
85克牛奶
15克糖
油皮：
150克中筋面粉
53克猪油
20克糖
60克水
油酥：
120克低筋面粉
60克猪油
5克紫薯粉
做法：
紫薯洗净，放入蒸锅，水烧开后蒸30分钟。拿筷子能戳进去就说明已蒸熟。
把蒸好的紫薯去皮，放入碗中碾压成泥
依次加入香油、蜂蜜、奶粉调至能手握成团。每个紫薯大约30克。
现在做Q心，在碗中放入糯米粉、牛奶、糖、玉米淀粉，混合均匀后，入微波炉。（也可以用蒸的方法，大约十五到二十分钟）
碗盖盖子微波炉高火加热1分钟，拿出搅拌一下，再入微波炉加热1分钟，Q心就熟了。如果你翻倍做的话，加热时间就要延长些!
把Q心分成10克左右（大概16个），包入紫薯馅里就OK了！

油皮的做法：先将中筋面粉、糖、猪油、水揉成光滑的面团。然后醒发30分钟。油酥的做法：将低筋面粉、猪油和紫薯粉揉成团，醒30分钟。把醒好的油酥、油皮各分成8个面团。（记得盖保鲜膜）

把油皮擀成圆形包入油酥
收口
按扁擀成长舌状
卷成卷
盖上保鲜膜醒15分钟
再次擀开
再卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟
取其中一个在中间切开
按扁
擀成圆形包入紫薯Q心馅
烤箱180度预热，180度中层30分钟，中途注意盖锡纸，以免上色太重
完成
完成
锡纸烤茄子
用料：
1个茄子
6瓣大蒜
1根葱
1勺生抽
1勺酱油
1勺香油
1勺醋
2勺辣椒酱
做法：
茄子清洗下外皮，由于我烤箱较小所以切成两段了，晾干水份外皮刷油，用锡纸包着放入烤箱230度，30分钟，我是自己十分钟十分钟的试验出来的，所以要自己烤完看看是否还需要烤
好了后切开再里面也刷些油再烤5-10分钟
调个汁:大蒜葱辣椒酱酱油生抽醋香油放入，大蒜葱可以切碎点，我懒没有弄了
安利超爱的辣椒酱
装盘，把料铺在茄子上完成，可以撒辣椒粉孜然粉
今日份一人食午餐完成
早晨的面包片
早晨全麦面包搭配鸡蛋和蔬菜很营养！
用料：
一只鸡蛋
适量黄油
两片火腿han
适量黄瓜切薄片
适量西红柿切薄片
三片面包片
少许黑胡椒
做法：
打好一个鸡蛋，裹在两片面包片上
小火，放适量黄油在锅里，全部融化后放裹好的面包片煎一下。表面的鸡蛋熟了就okay了。
再按自己喜欢的方式将食材一层一层摆好
中间切一刀。
西芹火腿炒馍花
这是一道懒人晚餐，家里只有冷馒头，一点点菜，怎么办呢？哈哈！那就炒个馍花吧！
用料：
1-2两个冷馒头
适量火腿（粗细均可，肉多肉少均可）
适量西芹
一个青椒
适量葱白、蒜、姜、干辣椒段儿
少许植物油、盐、花椒粉、黑胡椒粉、生抽、味精
做法：
将冷馒头先切
5-1厘米厚的片，然后切成条
青椒切丝，火腿切条，西芹斜刀切段儿，蒜瓣切片，葱白切丝，姜切丝
起火，倒油，冷油将干辣椒段和姜丝炝炒，随后放葱和蒜，炒出香味
倒入火腿、西芹、青椒翻炒，倒入除味精外所有调料
配菜快熟的时候倒入馍花，快速翻炒，放少许味精，起锅OK。
椰蓉彩虹花卷
有彩虹蛋糕，那么可不可以有彩虹馒头？彩虹花卷？彩虹面包？
用料：
400克水
10滴色素
100克面粉
30克酵母
250克南瓜
10克椰蓉
20克食用油
做法：
先揉面团，三个:
1，黄色面团:蒸熟南瓜150克，控水，压成泥，加面粉400克，酵母12克，揉成团
2.红色面团:面粉，酵母，4－5滴红色色素，加水，加点油，揉成面团
3.蓝色面团:面粉，酵母，6－7滴蓝色色素，加水，加点油，揉成面团
（天然食材蒸过以后会泛黄，我之前用过火龙果，牛油果这些，算了，手残党还是放弃了，直接来色素好了。我的蓝色色素没有红色那么好上色）
然后放着发酵，我是空气炸锅加温后，放在里面保温发酵

（试验阶段，所以没有拍照片）
发酵好后，把每个面团分成1/4，1/4，1/2，三份，取两种颜色的1/4，混合出橙色，绿色，紫色。（由于我的蓝色面团没法好，果断放弃了，蓝色全拿来混绿色和紫色了），混的过程等于排气。
用擀面杖把六个面团擀平，一层面，抹一下油，撒上椰蓉，糖霜等，可以按自己口味。小心卷起来，再搓小一点（划重点，搓的时候一定要往一个方向，不能来回搓）
刀切，用刀背在花卷中间压一下
二次发酵（我是把锅加热一下，放进去发酵）
蒸好了
出锅
效果还不错
切下来的边角料，被我包包子了
零失败！家常版超好吃的咖喱土豆牛肉！
用料：
半块+1袋黄咖喱（没有也可）咖喱
6个迷你土豆
1000克牛肉
3勺+3勺料酒
5片+5片姜
多把（打结）葱
1个洋葱
1根胡萝卜
120克椰浆
3小勺糖
2小勺盐
做法：
1.把牛寸排的肉切成小块，准备好姜葱
2.焯水：将冷水烧开，先放姜、料酒，再放牛肉、葱（长的，不用切碎）。焯水后，牛肉洗净备用，葱姜扔掉（不要二次烧）
3.高压锅内放入牛肉，加：料酒3勺、啤酒半听、生姜4片、葱（打结）2把、适量水（没过肉），压一次即可
4.等待高压锅的时间里准备土豆、胡萝卜，土豆没有滚刀块切，大家随意哈，切得差不多大小即可
5.胡萝卜我是滚刀块切的
6.高压锅压一遍就好，待气放完，将牛肉撩出，高汤留着，一会儿有用
7.起油锅，加土豆、胡萝卜翻炒均匀，后加入牛肉，继续翻炒
8.加入高汤、洋葱（也可先在油里炒一下），再加入咖喱块、黄咖喱酱、椰浆、盐2小勺、糖4小勺。此处可以再加两片香叶。盖锅盖，大火烧开后转中小火炖煮。由于牛肉高压锅里压过一次，大约炖煮20分钟即可。
9.搞定，盛碗，开吃！
一学就会的豆腐煲
用料：
1块豆腐
两根葱花
2勺老干妈
做法：
把豆腐泡一下，用开水烫一下。（这样可以去除豆腥味）然后切成这个形状👆🏻
起锅烧油，把豆腐煎成两面金黄。
调一个汁（盐，生抽，蚝油，两勺老干妈，少许生粉）把他加在锅里
熟了加葱花。简单好吃的豆腐煲就完成了。
开动
牛奶馒头
用料简单，揉面费劲
用料：
500克中粉
4克酵母
250克牛奶
25克砂糖
做法：
面粉过筛
酵母37度温水浸泡5分钟
面粉里倒入牛奶和浸泡的酵母水，用力和面
揉光滑发酵2倍大，排气，醒20分，冷水上锅20分钟出锅
青椒猪肉包子
用料：
【包子皮】
400克面粉
5克酵母
45克白砂糖
220克水
【肉馅】
300-350克猪肉末
3-5个青椒
适量葱
适量姜
100-200克花椒八角水
1-2勺盐
1勺十三香
2勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
1勺香油
半勺蔬之鲜
做法：
碗里放入酵母、糖（帮助发酵）后加入温水220克，搅拌均匀，少量多次加入面粉盆中，过程中不断用筷子搅拌成絮状，最后上手和面，面皮平整光滑后盖保鲜膜在25度以上地方发酵成面团的两倍大即可
1、猪肉末放入容器中 2、加入料酒、生抽、蚝油、十三香，然后顺时针搅拌 3、搅拌1分钟后少量多次加入花椒八角水，并不断搅拌 4、加入盐、蔬之鲜、香油，继续搅拌 5、放入葱姜末，继续搅拌（可以尝一下馅料咸淡） 6、放入切成小块的青椒末（我在做的时候还放了一点儿黄瓜末）7、顺时针搅拌后馅料即可
发好的面揉搓光滑，分成三份，然后取一份揉搓成长条，均匀分成10-12个（撒点儿面粉防粘），然后一个一个擀成包子皮，然后就可以包了
包好的包子放在锅里醒发5-10分钟，然后开火蒸，上气后蒸15分钟，关火后焖3分钟即可食用
牛油麻辣火锅底料
天气越来越冷，火锅成了最爱。
因为做之前没有称量，所以下面的配方就没有计算到克。
反正，喜欢麻辣的就多辣椒，多花花椒，多麻椒。我做的是超级多辣椒和麻椒。
不喜欢吃辣的，就少。
用料：
1000克牛油
4个草果
1勺豆豉
6片香叶
4块桂皮
适量花椒
8粒丁香
4个白豆蔻
适量(买了16元的)个人口味干辣椒
适量(10元)麻椒
适量陈皮
5片兰奈
4块高良姜
4个砂仁
适量小茴香
少许白酒
1大勺(炒菜勺子)郫县豆瓣酱
6颗 冰糖
做法：
1*将花椒麻椒放入盆中，加开水泡半小时。捞出。
辣椒加开水泡半小时，至变软。然后用刀切碎。
2*除去白酒，冰糖，豆鼓，郫县豆瓣酱，其余材料加热水泡半小时，捞出。
3*锅中倒入炒菜油适量，加入牛油块(淘宝买的牛油成品，自己熬太麻烦)加热，放入郫县豆瓣酱，炒5分钟，加入花椒麻椒翻炒，倒入辣椒碎翻炒，最后家步骤2材料。加入冰糖，继续翻炒5分钟。
4*最后放入一点白酒，和豆鼓。翻炒后关火。冷却分装
放入冰箱冷藏，冷冻，可以保存好长好长时间。慢慢吃吧。
吃的时候熬一锅骨头汤，加入底料，葱段，姜片。🤗🤗
梅菜干肉末土豆条
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用料：
梅干菜，肉，土豆，调料食材
做法：
1
2
3
4
5
6
7
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低卡低脂甜玉米金枪鱼鱼丸三明治
低卡减脂，优质碳水，优质蛋白质，优质纤维
全麦面包2片＝105卡
鱼丸＝18卡
包菜＝5卡
番茄=8卡
金枪鱼＝15卡
甜玉米粒=5卡
番茄酱、沙拉酱＝5卡
一共161卡，大约160卡！
可以做早餐，再搭配牛奶，棒👍🏻！
用料：
2片全麦面包
罐金枪鱼
10克甜玉米粒
2个鱼丸
40克番茄
2片包菜
10克番茄酱
5克沙拉酱
做法：
玉米粒金枪鱼蒸一下放沙拉酱搅拌
放包菜
左：番茄、玉米粒金枪鱼沙拉
右：鱼丸、番茄酱
完成！
切开～
白切鸡（懒人版）
最爱吃白切鸡，但是不喜欢用浓缩汤粒，更懒煲汤，所以就尝试着只用电饭锅做，结果一样是皮香肉滑的~~
用料：
半只三黄鸡
3勺料酒
8片姜
适量花生油
适量酱油
适量盐
3根香菜
适量沙姜粉
做法：
把鸡洗干净，沥干水，用酒、盐、沙姜粉、酱油，腌半小时，让鸡肉入味。
把腌入味的鸡放进电饭锅，按下煮饭键，懒人等吃就好~~
出锅，切块，上桌，吃饭~~
猪脚姜
用料：
2斤猪蹄
2瓶甜醋
8个鸡蛋
1-2块红糖
1只砂锅
1斤姜
做法：
姜去皮，拍一下，加水放入姜加入鸡蛋，煮15分钟捞起，鸡蛋可以先剥皮备用。
炒锅无油无水，下姜炒干水份，捞到砂锅，倒入甜醋，加红糖，煮半小时，关火，泡一晚上。
隔天，猪脚切块，加点姜，料酒，煮掉血水，捞出用冷水洗干净，用炒锅把猪脚炒干水份。
把鸡蛋剥干净，擦干水份，放入前晚泡好的甜醋跟姜，猪脚也放进去，煲2小时，关火就可以吃了，吃不完不用放冰箱，隔天开火煮半小时就能吃了😁😁😁
抹茶椰蓉酸奶塔（健康免烤无面粉）
抹茶粉直接吃，它的健康作用应该比高温烤制更棒了吧~一个搅拌机或者食物料理机搞定，用双手按压塔底成你喜欢的样子，大小随意调整，快点与抹茶粉共舞起来吧~

改编自veggie desserts，具体怎么改编的以及原方请看小贴士。
可以做5-6个麦芬连模小塔。
用料：
40g old fashioned oats生燕麦
70g无糖干燥的椰蓉
20g杏仁粉
3大勺(2大勺也可以）椰子油
1大勺 （蜂蜜也行）枫糖浆
1小勺抹茶粉
#塔馅搭配举例
适量希腊酸奶
若干蓝莓/草莓/菠萝/树莓
适量橙皮
做法：
燕麦加入食物料理机/搅拌机粗略打碎，喜欢细腻的可以打成粉
加入剩余所有配料，打2-3分钟，至均匀混合，看起来质地像是结块的渣渣
取模具，按压上述混合物，注意压实，厚薄均匀 （做好的话，会非常容易压实，如果不合适，就再琢磨琢磨步骤2）。放入冰箱冷藏一小时，如果着急，可以冷冻。这是为了定型和好取出来。如果程度不够，可能会弄碎哦！
抹上希腊酸奶，或者你自己喜欢的馅料，摆上水果，也可以再撒些抹茶粉，美美地开吃吧。
烤韭菜串
自己是南方人，平时不爱吃韭菜，但把韭菜烤着吃，一串一串停不下来😊
用料：
200克韭菜
10克白芝麻
适量盐
1小勺花椒粉
1小勺孜然粉
2小勺辣椒粉
做法：
韭菜择洗干净，放入沸水中，焯烫几秒后捞出，立即冲凉水然后沥干水分。
将两根韭菜在案板上整齐地理顺排好，从头紧紧卷好成韭菜圈，用竹签串起来。
把盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻放在一个小碗内混合均匀。
在烤盘上铺上锡纸，在锡纸上刷上油，放上韭菜串，在串上刷上油，撒上料粉，放入预热180度的烤箱中层，烤3至5分钟即可。
哈哈！可以开吃啦！平时不爱吃韭菜的我都觉得很好吃噢！
扁尖水鸭煲
天目山的扁尖配上鲜美的水鸭，秋日去燥营养佳品。
用料：
水鸭半只
天目山扁尖
姜葱
做法：
扁尖用水浸泡12小时。
泡好以后，去掉根部，撕成细条状。
鸭肉洗净切块。
鸭肉炒滚水，去浮沫，捞起沥干。
架炒锅，热油爆香姜片。
放入鸭肉，加适量老抽、生抽、胡椒粉、冰糖、料酒翻炒。
放入洗净沥干的扁尖丝，加适量水，换砂锅煲煮。
三十分钟，收汁起锅，加少许盐，撒一些葱花。
装盘，配上一碗白米饭，美美哒！
黄金酸汤肥牛
当你胃口不佳，试试这道菜-酸汤肥牛，酸辣爽口，鲜香开胃，两碗饭妥妥的。
用料：
200克肥牛
100克泡菜
1/3勺胡椒粉
1/3勺白糖
四个野山椒
一块泡姜
二十粒花椒粒
100克金针菇
一根大葱小葱
各二个线椒小米椒
1/3勺白芝麻
半勺鸡精
100克泡菜水
适量盐
50克菜籽油
二瓣蒜
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：泡菜系列（包括姜和野山椒）切好放一起，葱蒜切碎，青红辣椒切丁备用。
金针菇焯水，开水烫煮一分钟即可捞出放入盘底。
金针菇焯好后，用剩下的水焯肥牛，烫煮一分钟即可捞出备用。
起锅烧热油，先炝花椒粒，再加入大葱沫炒香，最后把泡菜系列倒入锅中一起翻炒一分钟。
加三小碗开水、一碗泡菜水，中小火熬煮五分钟，目的是把泡菜的香味咸味充分熬出来，再尝汤的咸淡，加1/3白糖调整酸味。
最后加肥牛一起煮二分钟，同时加半勺鸡精就可以出锅装盘了
盘中加青红辣椒白芝麻，烧热油淋入，这样会使汤色更好看，口味更胜一筹。
要使汤色金黄，建议用菜籽油，成品才会是我们想要的黄金酸汤肥牛哦。
健康无油酸奶燕麦饼干棒
网上很多酸奶燕麦饼干配方都不太合自己的口味，就想试试不一样的合自己口味健康的无油无蜂蜜（个人对蜂蜜过敏)无蛋的饼干，所以昨晚自制了一些无糖酸奶（这天气热得酸奶放那个地方都能发成还省电～）
用料：
100g自制无糖酸奶
100g原味燕麦片
50g马铃薯粉（土豆粉）
25g红糖
做法：
准备好酸奶、红糖、燕麦、马铃薯粉
全部材料用勺子拌匀，不要用手现在会很粘，不要大力压，稍拌匀成团就成，用保鲜膜封上室温静置30分钟
静置后的面团不会太粘了，粘的话可以在案板撒上一些粉，用手按扁成个人喜欢的厚度，我喜欢中间有点软的所以有点厚，有1厘米呢，个人有点懒所以直接切成条了，这个配方的量就是现在图中所见
   
180度预热10分钟，175度烤25分钟
 （不用按我的温度烤，大小不同，厚度不同，每家烤箱也不同呢）
待到常温后，外有一点儿脆，内是我喜欢的软，因为红糖的甜度很低所以很淡。
再待久点外面也不怎么脆了，但合我个人口味
海南椰子鸡
用料：
适量公鸡
1个新鲜椰子
500ml椰子水（注意看配料表！是%椰子水不是带甜味的椰子汁饮料）
500ml-1000ml水
适量大枣、虫草花、枸杞
适量芋艿或马蹄
适量盐、鸡精
少许小米辣、葱花、香菜、蒜末、绿色的那种海南金桔汁（没有就用青柠代替）、少许欣和六月鲜（也可用味极鲜代替）
配菜根据自己的喜好来添加
做法：
准备一只公鸡，剁成块，需要多少留多少，加入葱姜料酒用水焯一下
如果没有新鲜的椰子，用椰子水也可以，但是最好要有！！
用刀凿开一个口
椰子水倒出备用
劈开椰子，取椰子肉
椰子肉切条备用
准备配料：大枣去核切半、少许虫草花、少许枸杞、我还加了点在家里找到不知道什么品种的小人参
锅中放入，葱、姜、椰子肉、鸡肉、准备好的配料和芋艿（如果有马蹄更好）
倒入刚刚准备好的新鲜椰子汁，我又加了500ml超市买的椰子水（注意看配料表！是%椰子水不是带甜味的椰子汁饮料），再加入500ml-1000ml的水（根据食材多少来调整，如果喜欢清淡一些的可以多加水少放椰子水），大火煮开，小火炖1小时，开锅前加入少许盐和鸡精调味
煮开后可以加入喜欢的配菜或者直接当做火锅汤底涮菜吃
煮出来的汤汁很好喝是带甜味的，因为椰子汁是甜的，不喜欢太甜的就根据上述步骤改良椰子汁与水的配比
准备一个沾料：少许小米辣、葱花、香菜、蒜末、绿色的那种海南金桔汁（没有就用青柠代替）、少许欣和六月鲜（也可用味极鲜代替）
直接吃就很nice~
Keto酮_生牛乳卷
为什么我还是有点头疼呢...
用料：
3个鸡蛋
150克奶油奶酪
40克代糖
5克香草精
170克淡奶油
做法：
1.三个鸡蛋蛋清蛋黄分离.
2.蛋黄中加入150克奶油奶酪+3克香草精搅拌均匀.
3.蛋白+20克代糖打至硬性泡发.
4.第三步先以1/3混入蛋黄，再混入剩下的打发蛋白.（不要画圈搅动，防止消泡）.拌混均匀.
5.烤盘铺一层烤纸，烤纸涂抹一层黄油.再把混合好的蛋液倒入盘中.
6.中高火20分钟烤箱烤制.
7.结束后立即翻过来晾.
8.淡奶油+10克代糖+2克香草精打发.
9.打发至淡奶油不再流动为止.
1
趁蛋糕卷还有余温，把淡奶油涂抹在糕体.卷起来.
自己先切一半吃，另一半放入冰箱.
冷藏可以食用2天.
酱鸭舌
用料：
500克鸭舌
一根大葱
2勺老抽
一勺料酒
2勺酱油
2片姜
一片香叶
50克糖
适量盐
粒10花椒
做法：
将鸭舌洗好备用
洗完鸭舌用热水煮1分钟左右取出。用配料腌制半天时间，腌好的鸭舌放入锅中烹饪，酱汁收汁后倒出装盘即可享受美味了。
鱼松（肉松）饼干
下厨房里看到的方子，正好来消耗家里的鱼松肉松，根据自己的喜好方子做了少许调整。
用料：
40g黄油
20g鸡蛋液
30g糖粉
120g（下次试试110g是否能避免少量裂缝现象）低筋面粉
适量鱼松（或肉松）
做法：
软化黄油。
软化的黄油里加入糖粉用手动打蛋器打发至微发白状态。
一只鸡蛋打散，分两次加20g鸡蛋液入黄油糊里。每次加入蛋液后要搅拌均匀。
低粉过筛加入黄油糊，用手拌成面团。
每次取10g左右面团搓圆，用手掌压平，在面团中心位置放入适量鱼松（肉松），包成团，稍微扁平些。用叉子在便面压上简单的交叉纹路。
烤箱提前预热。将烤盘放入烤箱中层，130-150度，25分钟左右。
形不是百分，味道不错！
五指毛桃骨头鸡汤
五指毛桃很香，薏米芡实山药去湿 是儿童老人都爱的一道汤
用料：
克猪骨
做法：
五指毛桃先泡两个小时，骨头和鸡肉捞水一次，然后放薏米芡实山药茯苓一起炖，大火煮沸后小火炖两个小时完成…
浓浓爱意的汤
赣南锅气炒粉
用料：
勺酱油
个包菜
克盐
勺生抽
蒜
做法：
米粉煮好过冷水，冲洗干净。
热油煎一下蒜粒和小米椒碎，加酱油降温后加米粉爆炒，加五香粉混合均匀。
戚风蛋糕胚
我是在豆果美食上看到的这个配方，试过这么多，只有这个不塌还很柔软！我做的是4寸的蛋糕，所以量减半即可或者除3！
用料：
1个鸡蛋
15g低筋面粉
11.6g纯牛奶
10g玉米油
13g糖粉
几滴柠檬汁
做法：
这是6寸蛋糕的量噢！
开始第一步
第二步！
第三步！
第四步！
第五步！
第六步！
第七步！
第八步！
第九步
第十步！
第十一步！
第十二步！
第十三步！
第十四步！
第十五步！
第十六步！
第十七、十八步！
第十九步
柑橘百香果特饮
用料：
2只百香果
1大勺蜂蜜
1个青柠
1个柠檬
10-12个小青橘
1.5升水
做法：
1，百香果对半切开，把里面的籽挖到水壶里
2，所有柑橘类对半切开，手动榨汁器挤出汁
3，混合1和过滤后的2，加入蜂蜜
4，兑入水搅拌均匀
凉拌鸡爪
用料：
500克鸡爪
1个大蒜
6根香菜
3勺料酒
3勺麻油
200克厨邦酱油
250克白醋
1勺蚝油
10粒花椒
半个小的洋葱
少许芝麻
3片姜片
1个柠檬
做法：
1.鸡爪洗净，洋葱切好，蒜头切碎，柠檬去皮去籽切片。

2.煮一锅水，里面放花椒，姜片，等水煮滚后把鸡爪放进去，放料酒，煮8到10分左右。煮好把鸡爪捞起来放冷水里降温，反复做几遍，这样的鸡爪会很脆。

3.待鸡爪完全凉透，沥干水分备用。

4.拿一个空的盆子，把酱油，米醋，洋葱，蒜，蚝油，麻油，辣椒，柠檬混合在一起，再把鸡爪放进去，搅拌均匀后再放入芝麻，香菜，再搅拌一下，用保险膜封起来放进冰箱里，期间多搅拌让它入味。
宝宝辅食__鱼粥
鱼粥，宝宝辅食里的一道必备菜式。
用料：
半条龙舌鱼
两三片姜片
适量粥
做法：
龙舌鱼取中段，下面垫姜片蒸熟。
挑出中间鱼肉，仔细检查，不要有骨头。
研磨碗盛入一点粥
加入鱼肉研磨，想要更细腻的可以倒入搅拌机搅拌。
粘稠稠的，不错哦。
抹茶奶冻不加淡奶油
用料：
180克牛奶
看自己喜欢抹茶
30g白砂糖
5g丁吉利
做法：
将丁吉利片放入冷水中泡软。在这同时，把牛奶倒入奶锅，加入30克糖。
将牛奶和糖加热至沸腾。再加入丁吉利片，在这同时，可以加入你喜欢的味道，比如说抹茶或者是巧克力或者是其他什么味道。
最后可以加一点水果或者是什么，放入冰箱冷藏过夜。或者是放入急冻那一层两三个小时
拿出来，用刀子划开，就可以开吃啦！
🍐雪梨糖水
在我想咳嗽又想喝糖水的时候，我想起了雪梨糖水。
用料：
1个梨
3颗红枣
6-9粒枸杞
适量冰糖
做法：
首先需要一个梨。
去皮切块。
 雪梨与红枣、枸杞一起放入锅中☞加水☞开火煮。
等到差不多煮好了就放糖☞放凉☞喝
锅仔鱿鱼
简单快手菜
用料：
半斤鱿鱼
一把香葱
适量盐
2片姜
做法：
鱿鱼洗净去内脏，软骨和嘴，香葱切段
鱿鱼切块，焯水。
砂锅烧热，倒油，下姜丝略煎加入鱿鱼，香葱段，盐，稍稍翻炒，加盖关火，稍焖即熟
鱿鱼仔更适合做这道菜
家常蚝油丝瓜 Loofa with Oyster Sauce
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这个菜谱来自Yanyan新手下厨，你会惊喜的发现它能让你的一餐变的非常美味。丝瓜是一种质地柔软双多汁的蔬菜，清淡又新鲜，在混合其它调料烹制时会有意想不到的美味。快带着这个食谱到你的厨房烹饪吧。
This recipe is one of Yanyan’s ‘Basic’ recipes that is one of those unexpected treats that can really compliment your meal time menu. Loofa is a soft and juicy mellon that when combined with the delicious flavors in this recipe produce an amazing result. It’s a light and refreshing taste that I’m sure you will enjoy, so give it a try.
用料：
750g丝瓜
3个辣椒
2汤勺tbsp蚝油
1茶勺tsp生抽酱油
适量油、盐
做法：
准备食材
将丝瓜刮皮切滚刀块备用。
炒锅中火加热，加入平时炒菜的油量，待油温热时加入辣椒炒出香味儿后加入丝瓜炒到有些变软。
然后加入蚝油、生抽酱和一点点水烧制丝瓜变软，汤汁收到剩下一点然。再根据自己的口味加入适量盐调味出锅装盘即可。
八宝饭
八宝饭味道甜美，也就是传说中的团圆饭，过年过节时寓意美好。
用料：
1000克糯米
10克葡萄干
20克核桃仁
10克松子
20克红枣
15克蔓越莓干
5克枸杞
适量豆沙
10克猪油
50克细砂糖
做法：
糯米用清水浸泡一夜。
糯米洗净放入蒸笼中中大火蒸20分钟左右。
蒸糯米饭的时候准备各种果脯。
蒸好的糯米饭。
趁热加入猪油和细砂糖。（量视个人喜好而定，我做的不是太甜，因为中间夹了红豆沙。
戴上一次性手套把糯米饭揉均匀备用。
大碗内壁涂抹猪油便于脱膜，按个人喜好摆放各种果脯蜜饯。
铺上一层糯米饭，压平压实。
继续铺上一层自己炒的红豆沙。
可以再放上自己喜欢的果脯。
最后铺上一层糯米饭，基本与碗水平。
可以提前几天准备好，要吃的时候蒸一下就好。（一共做了3个小碗1个大碗）
11、如果需要保存，用保鲜膜包好，放入冷冻保存，需要食用时，连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟左右，倒扣在盘中即可。
新密炒虾尾
新密是河南郑州的一个县级市，最著名的小吃就是新密炒虾尾，每到周末郑州的吃货们愿意驱车跑个把小时去只为吃一盘吮指、香辣的龙虾尾！
本人吃辣不行，新密卖的都巨辣，只好开始琢磨做法，终于做出适合不能吃辣的虾尾。
用料：
1斤冰冻虾尾
10颗花椒
1cm左右段5段葱
5瓣蒜
5片姜
五六颗冰糖
一勺生抽
2勺（可根据喜好辣度调节豆瓣酱
1罐啤酒
3勺料酒
1勺盐
3-5滴香油
1/3勺孜然粉
做法：
冰冻虾尾完全解冻，洗掉虾黄，多洗几遍，小龙虾很脏的。（其实洗虾尾的过程自然就解冻了。）
洗干净后留少量水加入料酒和盐，腌半个小时。目的是去腥和入味。
倒掉腌虾的水，备用。热锅放油，比平时炒菜多一点油就好，油烧热后爆香花椒，葱姜蒜，放入豆瓣酱，炒香
倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。盖上锅盖，改中火炖
汁快干的时候滴入香油，孜然。出锅。全程不需要15分钟。一定要吮汁，无敌！
千里香鸡腿
用料：
3勺生抽
5克盐
1000克油
4只鸡腿
2勺老抽
50粒花椒
1块桂皮
5片香叶
8个白寇
1片白芷
2个八角
以上是卤制用
拌料如下
1勺花椒粉
1克盐
1克糖
2勺孜然粉
适量熟芝麻
2勺辣椒粉
做法：
没有操作图了，文字表述，把冻鸡腿泡出血水，用小苏打抓洗干净然后放上述卤料卤制15分钟，捞出晾干表皮水分
炸到表皮金黄捞出控油，撒调料，就是拌料所有的材料混合，然后用簸两下即可
小熊面包机版巧克力戚风蛋糕
纯粹是偏爱巧克力味，参照多个面包机戚风的配方和步骤，按照小熊面包机的脾气稍作调整。记录在此，以备我这经常忘的记性。
用料：
80g高筋面粉
3g泡打粉
4个鸡蛋
20g白砂糖（用于蛋黄）
60g白砂糖（用于蛋白）
20g黄油
70g巧克力
40ml牛奶
几滴柠檬汁
做法：
面包机内桶外铺铝箔纸，“烘烤”程序预热10分钟。
分离蛋黄蛋白，放置蛋白容器必须无水无油。蛋白放冰箱冷藏。
将巧克力、黄油，微波炉“叮”融化成液体，放入蛋黄、牛奶、20g白砂糖，筛入低筋面粉和泡打粉，用蛋抽打匀至无面粉颗粒。
蛋白加60g白砂糖，用电动打蛋器打发，滴入柠檬汁。（亲们也可以菜谱里搜蛋白打发教程）
挖1/3蛋白糊加至蛋黄糊中翻拌，再将蛋黄糊全部放入蛋白糊中翻拌均匀。
蛋糊倒入已预热的面包机内桶，选择“浅色”烘烤2小时（小熊面包机最长烘烤时间1小时10分钟，需要手动2次设置）。牙签插入蛋糕不带出面糊代表已熟。
烘烤结束面包机内桶倒扣在冷却架上，待稍凉后脱模，完全冷却后切片。
羊肚菌花胶鸡肉汤
羊肚菌花胶鸡肉汤是我个人超级爱的汤.
改良了好几次.这个方子是目前来讲全家人都认为最好喝的.

ps：之所以用胡椒粒是因为胡椒粒养胃也可以去掉花胶的腥味.没有胡椒粒可改为2片姜片.
花胶我是买的时候叫人切好的.（个人喜好）
买的花胶不是极厚的那种.只是普通花胶.不需要泡发的.
鹰嘴豆補充維生素.要是家裡沒有可不放.

方子是两人份材料.～
用料：
约200克鸡肉
4朵羊肚菌
依据个人喜好花胶
2个响螺干
6粒瑶柱
少许盐
少许鸡粉
约15粒鹰嘴豆
8-10粒胡椒粒
做法：
1.野生羊肚菌沙比较多.用水泡泡洗洗.
2.不想汤太油腻的话建议鸡肉去皮去掉多余脂肪.
3. 花胶是薄的花胶不需要泡发.直接洗洗放入炖盅.
4.把响螺干、瑶柱、鹰嘴豆都洗洗然后放入炖盅.
5.把洗好的羊肚菌放入.加入适量胡椒粒.
6.炖3小时后加入适量的盐、鸡粉就可以开吃啦.～
爆炒猪心
用料：
猪心
白胡椒粉
姜
蒜
黑芝麻
料酒
生抽
红椒
盐
鸡精
做法：
取猪心半个去白膜切片过凉水冲洗两到三次沥干水份备用
热油下猪心大火快速煸炒至变色
加入白胡椒粉、姜蒜末、黑芝麻、料酒、生抽翻炒
下红椒丝煸炒，起锅前加入盐和鸡精即可
胡萝卜奶酪肉桂蛋糕卷
奶奶种的胡萝卜丰收了= =

给了我好多又不喜欢生吃正好看到《百变口感蛋糕卷》里的这个方子就稍稍做了些改动，做成了这个卷卷……

拍照无能(*´Д`)
用料：
50G胡萝卜泥
戚风蛋糕体：
3个蛋白
3个蛋黄
60G砂糖
30ML植物油
15ML水
一小匙柠檬汁
60G低筋面粉
1.25ML肉桂粉
夹心馅：
100G奶油奶酪
150ML淡奶油
30G砂糖
做法：
将蛋黄与三分之一的砂糖充分混合，依次加入植物油，水，胡萝卜泥，柠檬汁，充分搅拌后加入过筛的低粉和肉桂粉。
蛋白分两次加入剩余砂糖，打发至8分，提起打蛋器有个弯弯的小尖角就可以了。
先取三分之一的2加入1中，充分搅拌后将余下的2加入1中，快速搅拌。
放进预热好的烤箱，190℃，烘烤12分钟。
奶油奶酪室温回软后放入打蛋盆和软。
淡奶油加入砂糖打发
将奶油奶酪一点点的加入打发完的淡奶油中，充分搅拌后放入冰箱冷藏一会儿。
在蛋糕体上色的一面（我抹反了= =）抹上后卷起，进冰箱冷藏1-2小时定型。
快手干锅花菜
三伏天进厨房必须要快快快！三伏天的菜必须要清爽开胃，三伏天的菜必须要营养美味！

花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
用料：
半个花菜
3-5瓣大蒜
100克五花肉
2克盐
1勺生抽
半块姜
1勺耗油
2克糖
3个辣椒
1勺豆瓣酱
做法：
花菜洗净切成小朵，加点盐浸泡备用
姜蒜辣椒切片备用
热锅冷油放入姜蒜炝锅
加入花菜大火🔥翻炒3分钟至软和变透明
放入豆瓣酱辣椒
翻炒均匀加入卤好的五花肉
加入盐、生抽、耗油、糖，均匀入味
起锅，装盘，堆个美人尖，香味扑鼻而来。
茶叶蛋
想吃又不能出门，那就自己动手，简单又方便，味道超赞
用料：
10个鸡蛋
适量八角
适量桂皮
适量红茶
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
把洗好的鸡蛋放入锅中，加冷水煮熟
煮好的鸡蛋全部把壳剥掉，这样煮出来的鸡蛋入味，也比较方便，不喜欢剥壳的也可以用可以用勺子🥄把蛋壳敲碎，这个看个人喜好
把鸡蛋放到锅里，再把调料放进去，煮40分钟关🔥，焖5小时，焖的时间久一点会更入味
这时候就可以开开心心的吃了，我喜欢把到蛋壳剥了，吃的时候方便又干净
红烧小鱿鱼
用料：
只鱿鱼
瓣蒜
片姜
勺料酒
糖
酱油
花椒
做法：
原料
炸花椒油
爆锅
加酱汁
烧鱿鱼
红烧小鱿鱼
红烧小鱿鱼
热狗面包
此款面包蛋香浓郁，实操记录。
用料：
500克高筋面粉
8克干酵母
10克奶粉
28克（40）糖
230克水
2个100克鸡蛋
6克（或8克）盐
30克（50克）黄油
做法：
除盐、黄油其它都放厨师机慢速打匀，再中高速打到7、8成筋放盐搅匀再放黄油打到手套膜
醒发20分钟
分割成100克一个，30度，75湿度发酵30分钟
拍气擀长折叠，用手掌根按压紧实
再往下折按压紧实再折压紧收好口。每次折叠一定要按压紧防止烤制时底部爆开。
揉搓光滑，在温度33度75%湿度发酵40分钟
刷蛋液，风炉180度10~15分钟。（我10分钟）。
平炉上火190，下火180，10~15分钟。
成品：面包切开底部不要切断，加上生菜芝士片香肠，挤上沙拉酱和番茄酱
可乐猪蹄
炖过的猪蹄有点肥、估计一个个都不爱吃、往往久了都是倒掉、于是就想了个一举两得的妙方、既有汤喝又有的啃。
用料：
不等猪蹄
1听可乐
1茶勺盐
2茶勺鸡精
2茶勺料酒
适量老抽
2瓣蒜头
适量辣椒面
做法：
将炖过的猪蹄捞出、沥干水分。将蒜瓣剁成末
文火油热后下蒜末爆香，放入猪蹄翻炒1分钟左右
倒入料酒、老抽翻炒、改大火倒入可乐盖上锅盖、烧沸后再改文火，烹入鸡精、盐、一两分钟开盖翻一次猪蹄。
等到汁收到剩1/3，改中火，翻炒（小心不要糊了）、等汁收到差不多的时候放入适量的辣椒面翻炒几下即可出锅。
蒸藕夹
用料：
1节藕
1个鸡蛋
1条巴沙鱼或者龙利鱼
50克虾仁
1根葱
1勺姜粉
1勺白胡椒粉
做法：
食材
鱼剁泥，虾切丁
加蛋清料酒盐白胡椒
搅拌均匀上劲后加葱碎姜粉
藕切薄片抄水
夹好馅码盘，开水上锅蒸10分钟
营养的一餐，开动
酸汤金针肥牛
酸辣版的酸汤金针肥牛是爱吃辣的狼同学的最爱，上次和大家烧烤聚会的时候，我做了一次，爱吃辣的同学们很喜欢，可吃不了辣的同学们说虽然好吃但辣得受不了，所以我又琢磨着是不是要再做个温柔版本的呢？
用料：
一扎绿豆粉丝
一盒肥牛片
400克金针菇
3-4只泡野山椒
两匙油
一匙白醋
适量盐
一小块泡姜
一把小葱
3瓣蒜
一只鸡蛋
2克淀粉
做法：
速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用
用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味
锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白
将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质，将滤出的清汤倒回锅中，加入盐和白醋调味，烧开后，下金针菇和粉丝煮开后，将码好味的肥牛片放入，用筷子拨散，汤一开锅立刻关火出炉
将小葱切葱段，撒在菜的表面即可食用
鸡爪煲鸡翅煲焖锅
用料：
鸡爪
鸡翅
土豆
1头洋葱（小）
1根青辣椒
藕
3瓣蒜
2个泰椒
6勺郫县豆瓣酱
2勺蚝油
2勺料酒
2勺生抽
半勺糖
2片香叶
1小块桂皮
做法：
鸡翅鸡爪提前焯水备用，洋葱、青辣椒、泰椒、蒜切碎，热油，中火 ，炒出香味，加郫县豆瓣酱，炒出红油
倒入焯过水鸡翅鸡爪（想吃啥肉放啥），加生抽、料酒、蚝油、白糖炒一炒，切好的土豆倒里（多放点可好吃了），炒一炒
加水浸没过鸡翅，放香叶、桂皮，放入想吃的配菜、煮煮煮煮，尝尝咸淡，别太咸，不然一会收汁了会很咸，把鸡爪煮烂就可以吃啦！！！我这次因为想放在桌子上自己一边煮一边吃，所以把菜炒好就换在了乌龟锅里煮了。
德国小面包                    （无油无糖）
一款相当有韧性的小面包
用料：
250克高粉
250克普通面粉
250克水
10克干酵母粉
8-10克盐
做法：
所有的材料放入主锅，先30秒/速度3-6初步混合；再揉面程序5分钟揉面。
揉好的面团放入容器中，盖上锅盖或者包保鲜膜放置温暖处发酵到1.5～2倍大，手指蘸干面粉插入面团中，洞口不回缩面团不塌陷，说明发酵状态正好。（我今天是室温15度阳光下发酵了1小时左右）
面团平均分成8等份，每个100克左右。
面团滚圆，再整理成椭圆形。
摆放在铺了烘焙纸的烤盘中，再次发酵到2倍大。（轻按面皮表面有回弹即可）
打开烤箱230度上下火预热。（最下层可以放网架，上面放一盘水制造蒸汽效果）

发酵好的面包胚表面用喷壶喷些水，中间割一刀，割口稍微深一些。
送入预热好的烤箱中下层，220度上下火20分钟。（烤10分钟后取走装水的盘子）

上色满意后记得加盖锡纸，防止颜色过深。
外脆内软，带一点点的咸，非常适合减脂和家里高血糖人群。
老少皆喜爱的粉丝肉丸子汤
记得原来在家里的时候妈妈特别会做肉丸子，做出来的丸子是又松软、味道鲜美无比。后来我也经常做，一直做不出妈妈那种味道。小朋友对肉丸子不是特别喜欢，偶儿做点就会搭配点其他食材一起做，这样他还能吃几个，呵呵，昨天在调味料中增加了一些他爱的番茄酱，尝试一下新的做法。
用料：
300g瘦肉
1个鸡蛋
2勺淀粉
3勺番茄酱
3g盐
4个蒜
适量清水
做法：
蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末
剁好的肉装碗中，先加入、鸡蛋、番茄酱、盐顺着一个方面拌匀
加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入
肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中
待所有肉丸子煮到浮出水面后，再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅
自制奶酪
这是一款非常快手而且很好吃的奶酪，做法类似于麻薯，做出来质地超级顺滑，可以做披萨盖饭等等！也会拉丝的哟！而且热量没那么高，材料也是随手可得的❤
用料：
5g黄油
28g糯米粉
130g水
10g奶粉
1g盐
做法：
把糯米粉、黄油、水装进碗里，随便搅拌一下，放入微波炉中火4分钟。
拿出来搅拌一下，加入奶粉和盐，搅拌均匀，即可。
可以用来做披萨😃
烤吐司披萨等等等等。脂肪含量低于真奶酪🧀而且这个不腻，做好后我自己偷吃了一大勺！太棒棒了！
星球（恐龙蛋）麻薯包
可可粉再不用就过期了！临时发挥！颜值+味道get！！！
用料：
搅匀后80g鸡蛋液
70克牛奶
40克（隔热水融化）黄油
2克盐
5克奶粉
5克可可粉
做法：
除了黄油以外全部混合，戴上一次性手套用手混合，别用打蛋器！谁用谁哭！
黄油融化以后混合进面团,揉到面团【光滑】即可。不要一直揉，会由光滑变得黏手！
光滑的面团中加入可可粉，大致混合即可不用非常均匀，不然就没有星球的感觉了。
20g一个揉成球球。
烤箱预热,下层170度烤35分钟。关火后等待2分钟再取出来，这样不会底部凹陷。
哈哈盘子不够大，挤在一起了，咬开里头是均匀的可可色，外面的花纹各有特色哦。第二天会变软，但一样好吃。
椰香北海道吐司
取自于北海道吐司的方法，换以椰浆。既降低了热量，又添加了椰子的香味，保留了北海道吐司的绵软。非常推荐哦！
用料：
18g高粉（汤种）
74g水（汤种）
4g盐
60g糖
1只全蛋
270g高粉
35g椰浆
10g奶粉
27g牛奶
3.5g干酵母
25g无盐黄油
做法：
汤种高粉加入汤种水，小火烧至成均匀面糊
牛奶微热，加入酵母
所有原料除黄油放入面包机。盐糖放最底层，继续放入鸡蛋，上盖面粉，最后倒入椰浆和汤种面糊。面包机搅拌20分钟
面包机停止后放入黄油。继续搅拌30分钟。
面包机停止后就可以开始发酵60分钟。（若追求手套膜，可取出面团摔打20-30次。再放入面包机发酵）
面包发酵两倍大，手指按下去面粉团不回弹。取出面团松弛15分钟。
面团均分为三份。排气、滚团，放入吐司盒。放入烤箱（加一盘热水）二次发酵。面团涨到8分满，盖上盖子烤制。200度，40-50分钟。
潮汕红桃粿
红桃粿是潮汕一种小吃，做法简单，香软可口，可以蒸，煎多种吃法
用料：
250克水磨粘米粉
300克水
50克生粉（粘手用）
400克熟糯米粉饭
2克盐
1克五香粉
100克炒熟花生
适量猪肉
适量香菇
适量虾仁
做法：
将胡萝卜一条洗净切成小块，水和胡萝卜搅拌成汁（做颜色皮）
过滤，汁锅里煮，煮开，小火，粘米粉慢慢倒入，用筷子拌一拌顺着同一个方向搅拌
拌成面团小块（如图所示）3
趁热用手揉成面团光滑，（如果和面团时很粘手面团用生粉）分成大小均匀。糯米饭加一点盐，花生，五香粉拌均匀。皮，馅料，各40克一份
皮压薄包入糯米饭，用模具压出形状。蒸笼抹上一点油，放进蒸笼摆放好
完成每一个，冷水上锅冒气，蒸10分钟
成品
不粘锅煎一下，香，好好吃
红曲米，5克，（第二种颜色做过程）
放进搅拌机搅拌成粉，
放入水拌一拌，过筛，水放进锅里煮开，粘米粉一点一点加入，用筷子拌一拌。备注（水磨粘米粉250克，水300克）
成一块一块面团
将面团拿出来趁热用手揉成面团光滑
将糯米浸泡一晚，蒸熟
将香菇，猪肉，虾仁，切成小粒，炒香，放入调味料炒熟花生粒和糯米饭拌均匀
将皮和馅料分别平均分成每个40克左右
皮用擀面杖擀薄，包入馅料，收口
模具压出形状
将蒸笼抹上一点点油，放进蒸笼摆放好，蒸熟
成品
成品
蛋挞液
爱上烘焙
用料：
250克牛奶
45克细砂糖
2个鸡蛋
15个蛋挞皮
个蛋
做法：
鸡蛋和砂糖混合拌匀
加入牛奶一起拌匀
蛋挞皮放入挞液放入烤箱200度烤25分钟（烤箱需要提前预热）
罗宋汤
用料：
够吃牛肉
半包罗宋汤料包
两颗西红柿
半颗白菜
半颗洋葱
1支香肠
半颗青椒
1颗土豆
做法：
牛肉切粒，先过水，去血水，捞出
清水煮沸，放入罗宋汤料包，放入牛肉粒，开煮，40分钟左右
西红柿切片，土豆、青椒、洋葱、香肠都切粒;
少许油，少许盐，开炒。
我一般先抄西红柿，炒过的西红柿味道很棒！
然后把牛肉粒汤导入炒锅，开始炖，知道青菜都熟透了，起锅~
【绿豆饼】充满童年回忆的酥炸绿豆车轮饼（附简易自制炒绿豆馅做法）
你小时候有没有吃过这种老式绿豆饼/绿豆糕？像车轮的形状一般，外皮包裹着一层焦焦的壳，两面夹的是印有花纹的小饼，内馅是用料超级厚实的绿豆沙。小时候它经常是用那种粗糙的塑料筒一筒一筒卖的，现在反而很难见到了。
  
其实它的做法很简单，除去绿豆馅，只需要半小时就可以做好。而且自己做完全没有添加剂，油也很干净，吃起来更健康放心。
   
如果你有点怀念它的味道了，就来动手试试吧~
用料：
♡自制绿豆沙：
50克绿豆（最好是买脱皮的）
20克糖
10克植物油（无味的）
（用黄油味道更好，还可以加一些蜂蜜、炼乳、奶粉、香草精调味）
♡绿豆饼：
150克左右绿豆沙馅
1包最简单的早餐饼干
（我用的是富丽的）
适量，约100克淀粉或低筋粉
1-2个鸡蛋
做法：
首先我们做绿豆沙馅，这个馅如果用不了可以保存在冷冻室里半个月，随时用
绿豆提前一晚泡发，最好用去皮绿豆，口感会更细腻
绿豆放入高压锅蒸1小时，蒸烂
用榨汁机或料理机将其绞成泥
锅中放10g左右的植物油，放入绿豆泥翻炒。
注意：这里尽量用无色无味的油，如果用了花生油那绿豆馅的清香就被花生味儿掩盖了。如果加入一半比例的黄油味道会更好。
当把油炒入馅中后，加入糖三大勺，还可以根据口味加适量蜂蜜、炼乳、香草精，风味更佳。
继续翻炒均匀，炒到这种较稠的状态即可
盛出来放凉备用
准备饼干，普通的早餐饼干就很好，小一点比较好，右上角那种偏大
把绿豆馅分成等量的小球，夹入两片饼干中，抹平。（感觉可以直接吃了欸！）
厚度按自己喜好，我喜欢馅儿多一点
裹一层低粉或淀粉，这里我感觉要多裹一点才好吃
鸡蛋搅匀成鸡蛋液，喜欢咸口可以放一点点盐。蘸一下鸡蛋液，入锅炸。
开小火，当油温7成热左右下过炸，注意如果油温太低会让绿豆饼吸很多油的。
翻面，炸至两面金黄
盛出控油
这样就好了，刚炸出来是酥脆的，放凉后就是我们常吃的老式绿豆饼了
色泽金黄，馅料丰富，一盘完美的下午茶~
可以一次多炸一些，春秋时候常温阴凉处能保存1周
绿豆内馅很好吃哦
饼干也变成酥软的口感了
电饭锅版腊肉饭
用料：
一根腊肠
一小块腊肉
一杯大米
适量葱
适量加工的酱油
做法：
按惯例
呵呵
先上传成品
电饭锅版腊味饭

步骤一
将米淘洗好
注入适量的水
滴上几滴清油
将切好的腊肠腊肉铺在米上面
按上煮米饭的键
步骤二
煮好的腊味饭
可以开始调味了
调入自己加工过的酱油


步骤三
自己加工过酱油,特别香
（酱油+五香粉+蚝油+香油）
如果嫌麻烦,可以直接加入酱油就好
步骤四
搅拌均匀入味

步骤五
撒上葱花搅拌均匀即可
太好吃了
小孩在家里,估计能吃好几碗,太香了.
和面团
用料：
2小碗面粉
半碗水
1个鸡蛋
做法：
用吃饭碗盛2碗面粉放入不锈钢盆中，新手只需加三分之二面粉，后面和面会加量。  2碗大约50只饺子的量。
打入一个鸡蛋，顺一个方向和匀。
顺盆边缘边加少量水边顺一方向搅拌，直到面盆里都是小疙瘩无干面粉状。
用手和面，尽量用小面积去和面，例如3根手指去反复揉面团。觉得湿就加少量面粉，觉得干就加少量水，反复揉直到不黏手不干的状态。
放盆中加盖子，醒20分钟左右。
醒完之后会变黏手，加少量面粉继续揉，直到不干不黏再醒10分钟左右。
醒完之后，可拿出在板上按你需要的切小块擀面皮和拉面等
好吃的醋熘白菜
用料：
片白菜
勺醋
克油
瓣蒜
克盐
勺淀粉
克糖
个干辣椒
勺酱油
味极鲜
老抽
青花椒
做法：
白菜叶和白菜帮分开
白菜帮，这样斜着片好，
片好的
蒜，青花椒，辣椒
以上调碗汁
调料制里加糖，没有白糖了，加的冰糖
热油，青花椒，辣椒，蒜片，下锅，煸出香味
加白菜帮，炒软
加入白菜叶，翻炒一会，加上调好的碗汁，成熟后加盐和香油出锅，
太好吃了，酸酸辣辣的
咖啡冻奶油布丁
用料：
3勺咖啡
10克(或根据自己口味)糖
350毫升热水
1片(5克)鱼胶片
适量鲜奶油
做法：
用350毫升热水冲调咖啡粉和糖，备用。将鱼胶片用冰水泡软，挤干水分后放入咖啡液中搅拌均匀至鱼胶片完全溶解后分装入容器。
放入冰箱冷藏4小时
四小时后，取出咖啡冻，将鲜奶油加入适量糖搅拌均匀，倒在咖啡冻表面。
好了，吃的时候要从下面往上舀来吃哦！
贵州凉拌茄子
唯有美食不可辜负。。。。。。
用料：
适量茄子、葱、蒜、辣椒粉、酱油、盐等
做法：
茄子煮熟
茄子煮熟，撕成丝
洒上辣椒粉。。。炒香的哦
拌
美味早餐从五谷豆浆开始
用料：
20克黄豆
3颗红枣
10克花生
5克黑豆
做法：
提前一天泡好所有食材
用九阳料理机，选择五谷豆浆功能，然后美味豆浆就做好了
补血益气乌鸡汤
这段时间有些疲惫，脸色差，给自己炖个乌鸡汤，好好犒劳下自己，这个是我经常会喝的汤，补气色非常好，你也来试试吧。
气血不足，经常感觉手脚冰冷，四肢乏力，在夏天也一样，而且经期尤为严重。补血益气乌鸡汤是一道专属于女生的滋补汤，具有补血益气，滋阴补肾的功效，尤其适合女性经期后引用。做法简单，但能很好的起到调节身体的功效。

http://www.xiachufang.com/recipe/105834792/五红丸（补气血仙丹，拯救大姨妈神器）
http://www.xiachufang.com/recipe/105840142/三蒸三晒祛湿丸（健脾，养胃，祛湿，减肥，消肿）
http://www.xiachufang.com/recipe/105841674/九蒸九晒黑芝麻丸（防脱，生发，补肾）
用料：
半只乌鸡
25克黄芪
3片姜
15克红枣
15克枸杞
适量盐
10克红参
做法：
清洗黄芪，红参，红枣，枸杞备用
烧开水，把乌鸡，姜片放入，焯水，捞出清洗干净
往炖锅里放入乌鸡，黄芪，红参，红枣，枸杞，加开水，没过材料5厘米左右
炖煮2小时左右，关火
根据口味加适量盐即可。
自发粉油条冻生胚
用料：
300克自发粉
235克牛奶
50克小个鸡蛋
6克盐
3克糖
做法：

1.和面：
我使用的是金沙河自发粉，此配方水量较大，面团很粘手，操作时可以佩戴一次性手套。将配料混在一起，用勺子或筷子往一个方向搅拌，搅拌成团后加少许食用油整理一下即可，无需反复揉面。

2.醒发：
室温15度，发酵3-4小时，面团膨起2倍大即可。如果想隔天早晨使用，可在面团发起后再放置冰箱冷藏，转天早晨使用前40分钟从冰箱取出回暖后使用。

3.油条冻生胚：
将发酵好的面团按压、整理成宽3.5厘米、厚
5厘米的长方型。切条备用，条宽2.5厘米。两条摞一起中间用筷子按压（为了避免粘连，筷子要抹少许油），适度抻长以适合自家炸锅为宜，放置二次醒发10-20分钟，然后放冰箱冷冻即可，生胚冷冻成型后可封装在保鲜袋里储存。





4炸:冷冻生胚无需解冻，直接放到快速冒小泡的热油锅中（油温180度）生胚在油中放置10秒，迅速翻滚炸至变色即可，全程中火。
糯米香肉丸子
软、糯、鲜香的糯米香肉丸子，营养丰富，易操作，喜欢的厨友还在等什么呢，赶紧行动吧！
用料：
2勺糯米
1份（200克）肉末
3片老姜
3根葱
1勺生抽
适量盐
少量花椒粉
适量芝麻香油
1勺料酒
1勺淀粉
1个鸡蛋
少量（可不放）鸡精
做法：
准备2勺糯米，提前用冷水浸泡4小时以上。
姜和葱切末，放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量鸡精，少量花椒粉，1勺淀粉，碗中打入1个蛋清，将所有的调料搅拌均匀。
加入适量的芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。
糯米控干水份。
盘子下面刷油，用筷子或勺子取适量肉末，放在糯米里裹一圈，用手轻轻团成丸子，装入盘中，将所有的丸子做好。
锅中加适量水，冷水上锅，大火蒸25-30分钟，出锅撒点葱花。
青蒜 蒜苗炒鸡蛋
蒜苗是自己种的，什么时候吃面或者炒菜放一点，又香又嫩，感觉棒棒哒🎈
用料：
一小把蒜苗
3个鸡蛋
少许盐
做法：
新鲜的小蒜苗
洗净
切碎加鸡蛋搅拌
翻炒
健康食谱三色咖喱鸡
难得解冻一块鸡胸肉，又有土豆🥔，胡萝卜🥕。那就做咖喱吧😄
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
200克鸡胸肉
适量盐
一块好诗咖喱块
1个辣椒🌶
2瓣蒜
做法：
第一步，先准备好需要的材料，我先把土豆🥔，胡萝卜🥕，切成块状。洋葱切成片，蒜也切成片
热锅热油，放蒜，紫洋葱，我喜欢把洋葱炒熟（油葱很香味道好），在放胡萝卜🥕块。
第三步，先放胡萝卜🥕块，翻炒两分钟，在放入土豆🥔块，继续翻炒2分钟，然后放入切好的鸡胸肉块，翻炒直至鸡胸肉熟。
第四步，加水煮（水刚刚淹没食材即可），放入小辣椒。沸腾后小火曼煮，估计大概需要煮10分钟左右（自己根据食材的软硬程度判断），胡萝卜🥕熟了即可
第五步，食材熟了之后，加入一块好侍咖喱块，翻动锅铲，使咖喱块融合，试味，适当加点盐即可。
完成。    配上紫薯米饭🍚
胡萝卜扁豆焖面
最近过敏性紫癜。葱姜蒜辣椒肉类蛋类和各种食品添加剂通通不能吃，只好自己开发素菜 了。
用料：
细水面
扁豆（四季豆）
胡萝卜
油
盐
醋
做法：
豆角掐段
胡萝卜切丁
水面上锅蒸一下。
汆烫豆角。四季豆煮不熟有毒，最好提前汆烫一下。
油锅烧热，下豆角，翻炒。
下胡萝卜丁，翻炒。放醋。放盐。
锅里加没过菜的水，烧开。然后把蒸出香味的水面抖散，铺在菜码上。盖锅盖焖。
锅里收汁，面熟了，起锅。
沙锅散丹
用料：
2.5公斤鸡汤
即瓣胃2.5公斤羊散丹
10克鸡油
盐
5克味精各
卤虾油
10克料酒
葱段
15克姜块各
10克葱丝
5克姜丝
10粒花椒
做法：
先用80℃热水把羊散丹烫一下捞出，用手将散丹的黑膜搓去，洗净后放入开水锅中，加入葱段、姜块、花椒、用微火煮约3小时左右，煮烂捞出，将散丹上的油脂、杂物择去，再用温水洗干净，然后切成三角块，放入开水中煮1分钟，捞出控水
把散丹块放入沙锅里，加入鸡汤，用旺火烧开，把浮沫撇去。再加入葱丝、味精、料酒、盐。汤滚开后，再用微火5分钟，随后淋入鸡油，撒上葱丝、香菜段即成。卤虾油盛在碗中，随沙锅散丹一起上桌
朱古力千层蛋糕
之前一直觉得千层蛋糕很复杂~
后来上网找了一个方子~
做起来蛮简单的~
分享给大家~
原方是抹茶味的~
我换成了可可味~
步骤也稍微改动了一些(做起来更方便)~
还有详细步驟(图文并茂)给大家参考~
只要你有耐心~
一步一步跟着食谱做~
我保证你会成功~
我用的24cm的不粘锅,烙了二十多张饼皮,然后和仔仔一人偷吃了几张😂😂😂😂,所以你不用担心做出来的蛋糕不够厚哈🙊🙊🙊
这个蛋糕第二天吃口感最好~
用料：
饼皮:
240g低粉
90g细砂糖
50g黄油
10g可可粉
4个鸡蛋
650g牛奶
几滴馅:香草精
600ml淡奶油
80g细砂糖
表面装饰:
适量可可粉
随意水果
做法：
把饼皮材料中的低粉 糖 可可粉 一丁点儿盐混合均匀~
把鸡蛋打进去,混合均勻~
慢慢分几次加入牛奶,混合均匀~
黄油用微波炉叮至融化,倒进去混合均勻~
混合好之后过筛两次,放进冰箱冷藏1小时,这样烙出來的饼皮好吃些~
1.冷藏1小时之后,开始烙饼皮了~
2.不粘平底锅很重要,开小火,原方说锅中刷一层薄薄的油,我沒刷烙出来的饼比刷了烙出来的饼更好,所以大家看情况而行~
3.锅烧热后,用勺子舀一勺粉浆倒进锅中,用手握着锅柄转动锅子,使粉浆均匀粉满锅底,有漏空的地方再添一点粉浆,以至图中这块饼这样~
4.熟能生巧,多做两回就会成功的~
大概20秒后,把锅移至一块大的湿布上,用两手慢慢把饼皮翻面,小心烫,然后再放炉火上烙10秒钟,这块饼皮就成功了,倒进干净的盘中,再烙下一块~
烙饼这一步很需要耐心,慢工出细活,只要你有耐心,我相信你会做好的~
所有的饼皮都烙好之后,我们拿一个圆盘子把饼皮修一修,一次放两三块饼在砧板上,再扣上盘子,用一把干净的刀把多出来的边过切掉,如图所示~
修完之后饼皮更圆更好看了~
待所有的饼皮都修好之后,用一块干净的湿布把它们盖好~
1.这时开始准备馅料了~
2.准备一个无油无水的盆,把淡奶油倒进去,分几次加入砂糖,加几滴香草精,慢慢打发~
1.不用打发的太厉害,比图中再稍微硬一点就行了~
2.为什么不用电动打发器呢?因为电动的容易打过头,手动的比较容易控制~
1.奶油打发好之后,我们就正式开始做蛋糕了~
2.一层饼皮一层奶油~
涂一层薄薄的奶油抹平就可以了~
1.一层又一层,慢慢来~
2.直至做到你想要的高度了,就拿一个大圆盘盖在饼上,使劲按一按,然后放进冰箱冷藏3小时或以上(最好冷藏一夜)~
拿出来筛一层可可粉在表面,然后再加上少许水果装饰即可~
哇~好多层吖~
蒜蓉炒菜心
用料：
适量菜心
半勺盐
2瓣蒜
适量油
1勺蚝油
做法：
下油，蒜头微黄，下菜心
下蚝油1勺，下盐半勺，厚不易熟，下点冷水，闷一会捞出即可。（正常生菜易熟炒熟即可不用下水）