xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三文鱼蒸饭
简单粗暴拌一拌，上锅蒸一蒸，没有比这个更简单的全营养餐喽~
三文鱼中含有丰富的DHA，在众多海鱼中名列前茅；

鸡蛋和三文鱼都能提供很好的优质蛋白，香菇中的必需氨基酸也很丰富。番茄提供丰富的维生素、番茄红素和膳食纤维外，所含的有机酸还能开胃促消化，和黑芝麻牡蛎粉一起增加风味

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：20分钟
工具：蒸锅、碗、筷子等
用料：
20克左右新鲜三文鱼
50克米饭
2朵有机椴木香菇
2个（小）鸡蛋
半个西红柿
一点点黑芝麻牡蛎粉
做法：
将三文鱼切丁，挤入适量的柠檬汁，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
》新鲜的三文鱼基本没什么腥味，而且西红柿、香菇本身味道较重，所以这一步省略也可。
干香菇提前浸泡，然后切小丁备用。

》干香菇一定要泡发好，建议多泡一段时间，不然不易于咀嚼。

》在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥，碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字。准备一锅清水，煮沸，放入番茄烫一分钟（为了更好剥皮）；捞出稍稍冷却去皮，将番茄去蒂，切成细丁备用。
嗯嗯，华丽丽展示下所有处理好的食材，小芽的鸡蛋特别特别小，所以用了2个，大的鸡蛋1个就可以了。
将步骤4中的所有食材放入一个大碗中，用快递简单粗暴拌匀即可。此时可加少许牡蛎粉调味（1岁以下宝宝可不加）。

放入蒸锅，水开后大概15-20分钟即可。

全营养餐完成啦，小芽最后还顺手撒了一点点芝麻~

鸡蛋和三文鱼都能提供很好的优质蛋白，香菇中的必需氨基酸也很丰富。番茄提供丰富的维生素、番茄红素和膳食纤维外，所含的有机酸还能开胃促消化，和黑芝麻牡蛎粉一起增加风味。
做食谱过程中有任何疑问可加小芽个人微信号
乳酪煎蛋卷 Omelet
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，更方便回答朋友们的问题！！


这是一个在西方国家很常见也很受欢迎的早餐食谱。在咖啡店、餐厅甚至自己也可以在家里做。调味的蛋液煎成蛋饼再搭配火腿、西红柿等食材，烹饪方法非常简单。Omelet健康快手给你的清晨带来足够的能量。你的家人一定会喜欢的，试试这个食谱吧。
This recipe is a very common and much loved westerner breakfast. Served in a café, restaurant or homemade, the Omelette is a really delicious way to start the day. An egg mixture filled with delicious sausage and tomato, sprinkled with fresh spring onion, it’s easy to prepare and very easy to eat. This will be a breakfast favorite for you and your family also. Give it a try and taste for yourself.
用料：
2个大鸡蛋
40-50ml牛奶
2片芝士片
适量荷兰古打芝士
适量火腿
半个西红柿
1根小葱
适量黑胡椒
适量植物油
适量盐
做法：
准备食材
将火腿和西红柿切小粒，葱切末备用。
将鸡蛋和牛奶在碗中混合，加入盐和黑胡椒调味。
在一个30cm的浅煎锅倒入2-3汤勺植物油加热，倒入蛋液，待蛋饼边缘固定后将固定部分拨到煎锅的中间。
待蛋饼不再有流动的蛋液时把奶酪、火腿和西红柿丁放入蛋饼中心位置。
再用锅铲将四边往里折，然后用锅铲将整个蛋卷翻过来装盘，淋上番茄酱即可。
柠檬挞｜美食台
柠檬挞颜色亮丽，味道清爽，吃多少就不会觉得腻。今天我们就邀请了幻品及顶厨学院（@幻品LAFantasia）研发团队的成员Maggie来做柠檬挞，扎实的挞皮、酸甜的内馅，一口就爱上！
用料：
173克黄油
80克糖粉
220克面粉
80克杏仁粉
2.5个鸡蛋
160克蛋黄
80克蛋清
100毫升柠檬汁
467毫升牛奶
1克卡仕达粉
53克淀粉
183克白砂糖
六分之一根香草荚
适量柠檬皮
做法：
一，制作挞底


1. 取100克黄油和80克糖粉，打发至充分混合

2. 在混合物中加入200克面粉和80克杏仁粉，打发至颗粒状

3. 加入72克鸡蛋（1.5个），打发至面团状

4. 封上保鲜膜，冷藏5～8小时

5. 取出面团，擀至3毫米的厚度

6. 刻圆后压入挞模，并修边

7. 烤箱预热150度，烤制10～15分钟
二，制作柠檬酱

1. 取柠檬汁100毫升（约2.5个柠檬）

2. 混合100毫升柠檬汁、70克白砂糖、1颗鸡蛋、2个蛋黄、1克卡仕达粉，搅拌均匀

3. 隔水加热，不停搅拌

4. 打至温热时拌入40克黄油，直至冷却
三，制作卡仕达酱

1. 将467毫升牛奶、33克白砂糖、200克淡奶油、1/6根香草荚放入锅内

2. 煮沸后，将奶油混合物过筛

3. 将160克蛋黄、53克淀粉、20克面粉、33克白砂糖打发

4. 倒入蛋黄混合物，搅打均匀

5. 再倒回锅中，煮至浓稠

6. 倒入打蛋缸，打至温热时加入33克黄油，打发直至冷却
四，制作成品

1. 将柠檬酱和奶油酱 1:1混合

    形成柠檬卡仕达酱

2. 打发80克蛋清、80克白砂糖

3. 拌入80克糖粉，搅拌均匀

    形成蛋白霜

4. 在挞壳内侧刷上白巧克力

5. 待稍稍干燥后挤入柠檬卡仕达酱

6. 抹上蛋白霜

7. 使用喷枪烧至外表焦黄

8. 撒上柠檬皮作点缀
茴香蔬菜饺子
很好吃啊，没什么故事。
用料：
400克茴香菜
600g猪肉
10朵香菇
3斤饺子皮
适量盐
适量酱油
适量鸡精/鸡汁(都用)
少许糖
适量植物油(猪油)
做法：
茴香菜洗净切碎，加少许盐拌匀(盐撒上，用筷子伴较方便)，控水备用。
猪肉绞碎，加盐、鸡汁、鸡精、酱油腌制备用。
香菇提前发好，切丁，炒出香味，玉米粒剥好好，清洗，控水，炒到八分熟即可。
混合均匀，加适量的盐、酱油、少许糖调味，准备包饺子了。(PS:猪肉调过味了，要注意用量，茴香菜可以去味，料酒，姜，葱这些可以不用加很方便。)
包成你喜欢的样子，完成。
点翠
闲暇时间给自己做顿清新开胃的汤食，适合正在减肥的懒人，营养均衡，清淡美味。
用料：
1/3鸡
做法：
1准备砂锅
2将鸡分解，根据人数加入所需的肉。
3香菇5朵
4葱姜蒜，喜欢辣的小伙伴可以多＋姜片
5红枣＋桂圆，各一颗，没有也可以不放。有助提鲜。
6一次性放足水，中间不添加。
7小火慢炖一小时，出锅前五分钟，加盐少许（根据自己口味决定）。
祝生活愉快😏
干拌荠菜猪肉虾仁馄饨 自己压的馄饨皮 鲜美
压了馄饨皮，包了大个的荠菜猪肉虾仁馄饨，干拌来吃 非常鲜美。一次可以多做一些，冷冻起来 随吃随煮就好。
用料：
400克面粉
200克水
2克盐
300克荠菜
300克猪肉
200克虾仁
3-5片姜
2勺生抽
2勺料酒
做法：
做法：
1.面团和均匀，过压面机，一定多次折叠过，直到想要的厚度，切梯形备用，要多撒手粉防粘。
2.荠菜猪肉姜剁碎，虾仁用刀背拍几下就行。加所有调料拌匀。
3.包好馄饨煮熟就好。
4.馄饨捞出后依个人口味放调料 ：葱油 生抽 老抽……
卤鹌鹑蛋
1我爱小茴香的味道2我会在20分钟后把蛋壳弄碎，然后重新煮开关火泡，第二天鹌鹑蛋上会有淡淡的酱油色裂纹，美丽的说～（照片是还没泡过的样子，不过已经有淡淡的裂纹了，没拍出来）
用料：
一斤鹌鹑蛋
一小把/约三大勺小茴香
一个丁香
两个八角
一小片桂皮
三根干辣椒
适量，随意花椒
一个草果
一个肉蔻
三片香叶
海鲜酱油
三粒或随意冰糖
做法：
鹌鹑蛋洗净
加所有材料和水
盖盖煮开，小火煮20分钟
关火后不开盖泡越久越好
牛油果快手营养简易午饭便当
佛系拍照修图，不太好看，但我上传的菜谱一定是亲测好吃，并经历多次打磨提升的…

英国留学党每天中午不愿意吃便利店超高热量的炸土豆和三明治，又没有（买不起）保温饭盒，所以只能自己做三明治。

以前觉得牛油果巨难吃，但是有一天突发奇想这样做了一下，才知道这竟是牛油果最佳归宿。从此一发不可收拾每周一定要吃两顿。

因为热量太高了 所以不能吃太多。但是以后上班我估计也会这样给自己带便当。
用料：
0.5个牛油果
1个水果西红柿
1个苹果
0.5个柠檬
2片杂粮土司
做法：
土司放进面包机里烤到凉面焦黄发脆。
牛油果去核剥皮，半个切片，放到一片面包上。再用另一片面包压实。
柠檬切一半，挤在随身杯里，加满凉开水。
在保险盒里放入水果西红柿和苹果。（因为实在懒得切）

bingo！

完全符合一天的热量和营养，土司夹牛油果尽享丝滑，一点都不腻。
土豆派
用料：
1只土豆
500g蔬菜
15gcheese
做法：
土豆水煮 捣成泥 铺烤盘
将各种蔬菜炒一下 铺在土豆上面
加点起司 放烤箱烤7-8分钟
凉拌海带丝(折耳根)
能够速成的菜，莫过于就是凉拌了，也是我的最爱，拿手菜，家中四口人，每次都不够吃。
用料：
3-4元(超市购)海带丝
1-2元(超市购)根据自己喜欢可加可不加折耳根(鱼腥草)
少许香菜
少许葱花
少许生姜末
少许蒜末
1瓶盖醋
1瓶盖生抽
少许勺香油
少许鸡精
少许盐
少许糖
做法：
海带丝超市买回后，用热水煮1-2分钟，冲洗干净，切断一些，不然太长了。
折耳根根部有毛毛的，用手一节一节折断拔干净，清理干净有些费时间，不过我喜欢吃，也不怕耽误，哈哈😄
准备香菜，葱花，蒜末，生姜末
撒入糊辣椒粉，自制剁辣椒，姜末，蒜末，香菜，葱花，鸡精，生抽，盐，白醋，香油(芝麻油)少许，搅拌均匀，撒少许白糖，再次搅拌
静置二十分钟左右，让盐味都咬进去，也可放入冰箱冰镇一下。
合肥徽湘情缘童子鸡做法培训
清咸丰五年，童子鸡创始人的后裔马有仁，重返故里开封，并带回一桶百年"陈年老汤"，随后在开封办起马豫兴童子鸡店。马豫兴童子鸡自1982年以来年年夺魁，1984年在商业部举办的评比中，又以总分第一获部级优质产品称号，河南省在招待国内外宾客时都少不了它。
用料：
一只童子鸡
适量姜
适量葱
适量黄酒
做法：
先准备好一只拔毛洗净的童子鸡。

然后把头和屁股去掉，清洗干净。
把洗净的童子鸡放入碗里
放入少许黄酒。
放少许姜。
放少许盐。
再放少许葱掩制30分钟。
30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟。
然后40分钟后就可以出锅啦！
超容易生酮亚麻籽粉卷饼 keto tortilla
喜欢夜深人静的时候泡厨房，动动手动动脑。平静 清醒

不爱吃面，不爱处理面粉。亚麻籽粉卷饼真的超好做的，而且基本原料只有亚麻籽和水，非常生酮友好。来一份omega-3吧

亚麻籽用棕色的和金色的都可以，营养没什么差。可以买现成的亚麻籽粉，用料理机把亚麻籽打碎也可以。对比下来，金色的亚麻籽味道比较淡，颜值更高。棕色的亚麻籽味比较重，样子比较特别。现成亚麻籽比较细，自己打的如果料理机像我的一样不是特别高级，饼会比较脆，延展性稍差一些。

饼做好以后，因为数量较多，我一般直接冷冻。要吃的时候平底锅一加热就行，不需要油，非常方便。
用料：
500克亚麻籽
1杯(350g)沸水
按个人喜好盐
按个人喜好香草香料(蒜粉，胡椒..balabalabala)
做法：
用筷子把亚麻籽粉、盐、和想要的香料混合均匀。盐还是建议加， 不然饼的味道会太寡淡。这次我想要干吃也很带劲的饼，所以我加了各种pepper，蒜粉，姜黄。混合好后，加入1cup滚烫的刚烧开的水，用筷子和面。所有面粉都混为一团，碗壁也干干净净的时候。让面团自己呆5-10分钟，让亚麻籽粉充分吸水。
从面团里揪出一手把，捏圆压扁
把压扁的面团放在两张油纸之间。油纸！烘焙纸和锡纸都不行哦，会粘的。要用擀面杖慢慢推开面团，让它向各个方向扩张。如果面团太小，不久就会开始裂开。所以最好是面团大一些，让中间完整的面积大一些，方便取饼哈哈。并且，可以开始热锅了
在完整的部分，沿着碗沿切下大饼。碗有多大，饼就有多大😆
单手持饼，pia地一声把饼拍入热锅中。开中小火就行，这样就可以一边做，一边烤咯
亚麻籽油分充足，所以他们完全不会粘锅，中间翻一次面就好了
因为很薄，所以也很容易熟。喜欢烤得脆脆的，敲好吃。
晾凉，释放香味
凉后打包丢冰箱作为战略储备
丢点肉，奶酪，沙拉，就是豪华版wrap
蛋黄流动的wrap 🥰，or  mini pizza
这是之前做的棕色亚麻籽粉做的。Wrap的魅力就是有无限可能啊，卷上甜奶酪，奶油，杏仁酱，像可立饼一样也会很好吃吧！对，下次试它啦！
锡纸包鲈鱼
锡纸的包裹能让鱼肉的汁液完全保留，并与包裹其中的其他材料充分融合彼此影响。烤出的鱼肉保留了鲜嫩多汁的口感，而洋葱的甜、豆豉的香，辣椒的一丝丝辣也都融入了鱼肉里，让鲈鱼的味道更丰富。我也曾经用锡纸包腌好的鸡翅烤过，与直接烘烤的焦脆口感不同，锡纸包烤的做法能让菜肴更饱满多汁又特别嫩滑。
个人觉得，鲫鱼、罗非鱼、小嘎鱼、桂鱼、草鱼都适合用这一做法。
用料：
一条（500克)鲈鱼
4个白蘑菇
半个洋葱
4-6个小红椒
一勺豆豉
适量香菜
2瓣（去皮切片蒜
一小姜
适量盐
适量油
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净
鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟
锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用
炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央
炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火
将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧
烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用
榆钱炒鸡蛋
继续品尝春天的味道
用料：
1盘榆钱
2个鸡蛋
适量克盐
做法：
榆钱采摘回来后去蒂、去杂质，清水浸泡20分钟，反复冲洗干净后控水。
碗中放入适量榆钱，我家2个人，用了一碗的量（平时吃饭的碗）。打入两个鸡蛋，根据自己的口味加入盐，盐要一次加足，炒时不再加盐。
把原材料充分搅拌均匀。
热锅凉油，油热倒入搅拌好的榆钱鸡蛋，翻炒至鸡蛋变色即可。
香鲜可口，别具风格。
用不完的榆钱洗净，控干水分，装入保鲜袋冷冻贮藏，吃的时候拿出来化冻即可。
通心粉
用料：
2-3把通心粉
一个洋葱
一根胡萝卜
一朵西蓝花
一大勺耗油
一小勺生抽
一小勺克盐
做法：
水热，通心粉下锅煮5-10分钟。过凉水在控水。
洋葱，胡萝，西蓝花切成块。胡萝卜西蓝花过水1-2分钟。
乘出过凉水。再滤水淋干。
热油（少量）。下洋葱，闻到香味时下胡萝卜。
2分钟后，放入盐，生抽，耗油。
2分钟后放入西蓝花，
1分钟后放入通心粉。
5分钟后出锅
脆皮烤鸡
用料：
1只童子鸡
一把海盐
2勺黑胡椒
一小把百里香
做法：
童子鸡去头去脖去爪去内脏，洗干净用厨房纸巾吸干水，里外都擦上海盐和胡椒粉
烤棒固定烤鸡，上烤架，烤箱预热，210度烤50分钟
烤到40分钟的时候可以拿出来撒上百里香继续烤。百里香不可一开始撒，油没出来会焦。
丑丑小熊包
假期时间跟小伙伴宝贝们一起来做小熊面包吧，揉揉涂涂画画乐趣多多多噢，一起制作起来吧👻
今次使用烤箱：东菱Dl-K40A
用料：
280g面粉
40g左右的小蛋鸡蛋
30g糖
4g酵母
3g盐
130g冰牛奶
30g黄油
装饰材料
少许全蛋液
少许白巧克力
少许黑巧克力
做法：
后油法，先将蛋，奶液体放入，然后对角放糖和盐，放面粉后中间挖洞放酵母，面包机自动揉面20分钟


加入黄油，继续揉揉揉
直到揉到拉出细腻薄膜的扩展阶段

揉成光滑的面团放入较大的容器中

盖上保鲜膜室温发酵至比原体积大两倍（现在是夏天，冬天的话放烤箱再放一盘热水，当然有发酵箱最好啦）
发酵至两倍大，手指粘粉中间戳入，窟窿不回缩就好了
将发酵好的面团分割为16个24g的小面团，剩下拿来做造型备用

将16个小面团滚圆放进不沾烤盘中间距隔好，放进烤箱不开火，底部放入一盘50度左右的水进行二次发酵（冬天热开水）

把剩下的面团分成32个，做成小耳朵，盖上保鲜膜待用

烤箱主面团发酵好后，取出，把耳朵粘在面团上方

烤箱预热170度，轻轻的刷上全蛋液

放入烤箱中层，170度20分钟左右，烤到你喜欢的上色就好
取出面包放网架上凉
把巧克力分别装入裱花袋中，进行隔水融化，剪小口，进行各位大神的创作吧！
麻辣小龙虾不过油
前几天去了一家经常去吃的小龙虾店，发现味道大不如前，还是自己做来吃，做完之后，可能以后不去店里吃了，做法奉上，非常简单，不需要过油，肉质Q弹，麻辣鲜香，汤汁浓郁
用料：
2斤小龙虾
1罐啤酒
一包香料
5瓣蒜
1块姜
1大勺料酒
1勺盐
10个小米辣
2只青椒
1段大葱
1勺十三香
1勺白胡椒
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
准备好小龙虾，挑个头大的，吃起来过瘾，让店老板把脑袋减去了一点点，这样刚好半死不活没有杀伤力，而且虾黄也会保留，没有去虾线，去掉虾线肉会散，用牙刷仔细清洗小龙虾全身，冲洗干净，放水中待用
准备一包香料，洗干净，放水中泡一下，防止炸糊，香料是市场上买的整包的，里面有桂皮，香叶，陈皮，小茴香，干辣椒，青花椒～自己也懒得配了，直接拿来用
准备好葱花，姜片，大蒜拍扁，小米辣切段，能吃辣的多准备点辣椒🌶️
热锅凉油，多放点油，将泡好的香料小火慢炸，炸出香味后捞出
转大火，放葱姜蒜小米辣，爆香
放入小龙虾，翻炒，放入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，十三香，白胡椒，炸过的香料
倒一罐啤酒，再加少许凉水，能没过小龙虾就可以，大火烧开
盖上锅盖，转小火咕嘟半个小时，期间可以根据咸淡再放调料
大火收汁，放切好的青椒
翻炒几下即可出锅，锅里的香料就不用捞出来了，影响美观，麻辣鲜香～肉质Q弹～
菠萝派
这个酥皮，累死我了，懒得编辫子，直接一搁，忘了刷蛋液，不然会更美好一点。。。非常酥脆，美味
以下食谱是来自是烦，请参见http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc01008wdz.html 
我做的时候调整了一下量，因为派盘比较小
用料：
菠萝馅儿:菠萝190g，菠萝汁100G，糖粉20G，玉米淀粉15g，吉士粉(不加也可以)5G，
派皮:，A.高粉240g，黄油35G，水or牛奶125ml，糖粉(大约8g)1大勺，盐1g，B.黄油or麦其林190g
做法：
做法
将菠萝切丁，部分搅成蓉
倒入菠萝蓉和菠萝汁
加入糖粉，搅拌均匀
加入吉士粉，搅拌均匀
加入玉米淀粉，搅拌均匀
小火煮至浓稠状,OK
将回温的黄油擀成正方形
将30g黄油切丁放入低粉
将黄油和低粉混合一下
倒入牛奶、糖粉、盐，揉成团
揉成团的样子
将面团中央划个十字形
用手朝四周剥开，再擀开
将黄油放在面团中央
面团向内折入，紧密包住奶油，并用手掌将其压紧
用擀面杖轻压面团，使奶油均匀分布，再擀成长方形
将面团折成3折（就像叠被子）入冰箱冷藏20分钟
取出并轻压面团，再将其擀开（不要急，慢慢擀）
重复以上2个动作，共3次
最后擀成
5cm厚，铺在模具上
用擀面杖滚一圈即可，松弛20分钟
用叉子戳些洞
将菠萝馅儿倒入模具中
剩余面皮切成
8cm宽，编成网状，铺在模具上
均匀刷上鸡蛋液
175度，35分钟，OK
榴莲酥
强大的榴莲系料理。@麻吉出品
用料：
1个榴莲
若干鸡蛋
若干飞饼
适量芝麻
做法：
将榴莲剔核后搅拌均匀
将鸡蛋黄搅拌均匀（此处用牙刷代替了刷子…）
飞饼出场啦
在平底锅内小火加热飞饼约3分钟至起酥
将榴莲涂抹均匀至加热后的飞饼内部
涂抹均匀之后合上就好啦
将搅拌均匀的蛋黄涂抹到飞饼的一面
撒上芝麻
微波炉加热50秒，切成条状。榴莲香气四溢啦～
香煎红薯片
用料：
红薯
熟芝麻
蜂蜜
油
做法：
将红薯切片用水煮两三分钟
将煮过的红薯捞出控水，平锅中放油，将红薯片两面煎熟
将煎熟的红薯片盛出，淋上蜂蜜和熟芝麻就可以开吃了
烧仙草奶茶在家这样做，比外面买的还好喝
夏天的命除了是空调给的，当然还有最爱的奶茶啦，这个炎热的夏天不用去外面排长长的队伍买奶茶啦，教你在家轻松做，超多料，巨满足
用料：
50克仙草粉
500毫升开水
250毫升纯牛奶
35克细砂糖
2克红茶
适量花生碎
适量蜜红豆
适量葡萄干
适量椰果粒
适量(夏天用)冰块
做法：
准备一包仙草粉
取50克仙草粉倒进碗里
倒入500毫升的开水，搅拌至仙草粉融化
搅拌好后倒入模具，放凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏
准备做奶茶的食材，茶包去掉标签纸，把茶包放进茶网里
纯牛奶加入奶茶机里，加细砂糖
启动奶茶模式，静静等待25分钟
把冷藏凝固的仙草膏从冰箱取出，准备好配料食材
杯子里加冰块
加仙草膏以及配料食材，倒入放凉的奶茶
超好喝的烧仙草奶茶就做好啦
搅拌搅拌一下～
冰冰凉凉，Q弹的仙草膏，丰富的配料，一口一口大满足，真的比外面的烧仙草奶茶好喝太多了
风味土豆丝炒排骨
排骨有点类似干锅排骨的味道，不过没有那么油腻，肉也没有那么干，焯过水的土豆不粘锅，也会比较嫩。
不管如何，此菜强力推荐，试过就知道。
用料：
适量老卤水
600克前小排
2个中等大的土豆
1小把香菜
1块老姜
1小把干辣椒
适量孜然
适量盐
做法：
前小排洗好后，冷水下锅去血水
水煮沸后关火，捞出排骨冲洗一下，煮排骨的水倒掉不用
排骨放入卤水中，煮沸后，小火煮15分钟
煮排骨的过程中，把土豆刮成丝，泡清水中。老姜切丝
小锅煮适量的水，水沸后，放入土豆丝。煮半分钟左右就捞起土豆丝待用
排骨卤煮好后，锅中放适量油，下干辣椒段和老姜丝，炒香
再下排骨，大火翻炒1分钟左右，撒下适量的孜然，再继续炒均匀
放入土豆丝，继续翻炒1分钟左右就好
关火，撒上盐和香菜段
炒均匀就可以出锅了
黑胡椒牛排意面
用料：
1块牛排
1份意大利面
1个红辣椒
3勺黑胡椒酱
2个青椒
1勺生抽
小半勺老抽
1小勺糖
1勺蚝油
做法：
开水烧开放一点油和盐，放入意面煮15分钟，面捞出放入冷水中冰一会，盛入盆中备用；放一点油，牛排煎熟切块备用；把青红椒倒入锅中翻炒，倒入生抽、老抽、蚝油、糖翻炒均匀，倒入牛排、意面和黑胡椒酱拌匀出锅。咸淡口味根据自己口味调节哦……
自制无糖花生酱
转自sunny老师
市面上售卖的大多数都含糖 
那我们就自制吧

用料理机或破壁机都可以

如果料理机太大 需要增加花生量

这个方法可用做其他坚果酱 如腰果酱 杏仁酱 也可以做芝麻酱
用料：
300克脱皮花生或花生碎
25克糖(可无)
3克盐(可无)
做法：
花生烤箱180℃烤10分钟左右
烤制微微上色 有香味
将烤好的花生倒进破壁机 打碎成颗粒 途中可以暂停打开把边缘没有打到的混合再启动 需要添加糖或盐的可这步倒入
图为打了2分钟的样子 继续再打 刚开始会比较干 先不要着急加额外油脂 再打打就好了
打磨时间可以按自己看到的程度来 如果喜欢花生酱里有粗粒的可在这步就完成 需要细滑状态的可继续启动
最后打到细腻光滑就可以啦～
 [调味]

这时做出的是原味花生酱。

喜欢直接吃有味道的花生酱，可以加1/4小勺海盐/1小勺蜂蜜/何可粉/肉桂粉等调成各种口味。

调味很灵活,按自己喜好的咸度调就好了。
蒿子粑粑
用料：
蒿子草
糯米粉
做法：
我是去年春天采的蒿子草，冻在冰箱里的，用料理机打成泥，加糯米粉揉成团，用小火煎熟即可。
红烧梭鱼
用料：
2条约800克梭鱼
1茶匙盐
1汤匙酱油
1茶匙白糖
1汤匙料酒
1汤匙干淀粉
1/2茶匙胡椒粉
1/2茶匙味精
适量葱姜蒜
做法：
梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜，清洗干净，切成段
葱姜蒜切片
梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟，加入干淀粉拌匀
平底锅烧热，放入油，把梭鱼段放入，煎至表皮微黄
再放入葱姜蒜片炒出香味，加酱油、料酒、味精及适量水，大火烧开，转中火炖煮15分钟，再开大火把锅内的汁收浓即可
《薄荷酷乐》鸡尾酒 Mint Cooler
一款适合夏季、运动后、餐后饮用的鸡尾酒《薄荷酷乐》Mint Cooler。
薄荷中和了威士忌的苦味，呈现出清爽口感，加入冰镇后的苏打水增添了清凉。让我们忘掉灼热的烦恼，一起来体验这款清凉，冰爽的鸡尾酒吧！
【卖的不仅是酒还有生活的方式 — 独饮酒馆 】
用料：
适量冰块
45ml威士忌
20ml薄荷力娇酒
适量苏打水
几片薄荷叶
做法：
加入冰块至杯子一半
加入薄荷力娇酒20ml
加入威士忌45ml
加入冰镇苏打水
加满冰块
薄荷叶装饰
一杯《薄荷酷乐》鸡尾酒就大功告成了！
淮山木耳炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
适量淮山
适量木耳
适量姜、葱、蒜
少许生抽
适量盐
做法：
1、淮山洗净切片，放入清水中。再沥干水，放入碗中。
2、提前把木耳泡好。放入烧好的开水中，焯水三分钟。再过清水，沥干，装入碗中。
3、切一些姜、葱、蒜。
锅中放油，煎好鸡蛋，用碗装好。
1、热锅再放一点油，放入蒜。翻炒几下，接着放入淮山，翻炒几下，放入木耳。途中加一点水，炒的差不多，放入鸡蛋，放入盐及生抽，起锅前放入葱花。
2、健康美味的淮山木耳炒鸡蛋就做好了。
麻辣鱼块
过年家里买了许多鱼，晒干吃不完就做成麻辣鱼，好吃还卫生。
用料：
腌制好晒的稍干的鱼
干辣椒面
油，盐，香油等调料
做法：
1 、用油炸切成小块的鱼，炸香。2、完整的干辣椒炸香，用擂钵加芝麻捶碎。3、放油炒鱼块加油等调料，放辣椒面，稍稍翻炒就好了
擂钵是也。。。如果没有直接用干辣椒面也可以，就是用擂钵捶碎的辣椒香一些而已。
甜茄焦香虾
用料：
200克虾仁
#腌料
10克蒜
30克罗勒叶
10克指天椒
10克红酒醋
适量盐
1汤匙鱼露
#配菜
2个彩椒
1/2个洋葱
30克茄子
1个胡萝卜
30克小番茄
20克芝麻菜
若干百里香
做法：
所有腌料切碎混合，与虾仁拌匀，放入冰箱腌制1小时。
腌好的虾仁平铺在烤盘一上，烤箱预热200度，烤5分钟，虾仁上色即可。
茄子切片，每片稍煎至表面金黄，加盐，加少量水，一直炖煮入味。
彩椒、洋葱、胡萝卜切块，加盐和黑胡椒，炒香。
加入对半切开的小番茄，加入煮好的茄子，移至烤盘二，加罗勒叶与百里香，200度烤10分钟。
烤好的虾仁与配菜混合，入烤箱一起烤5分钟，取出后均匀铺芝麻菜，继续烤30秒，只需将芝麻菜加热。
盛出装盘，浇些红酒醋装饰，即可。
老式面包
有多少人被自由姐家的老式面包诱惑哇？灰乖乖的举手~~我第一眼见到就爱上了，不光冲着老式面包怀旧的口味，也爱它像丝绸一样顺滑有质感的表面，还爱它用手撕着吃的感觉，所以不得不跟风啊！
其实这次是第二次做，第一次做时，家里高粉不够了，结果不足的那几十克高粉我是用低粉代替的，成品烤出来组织粗糙，拉丝效果远没有这次好，而且也比较硬。不甘心，所以最近又再次尝试，终于成功了，大爱！感谢自由姐的分享。
我没有自由姐那样的方形模具，所以按自由姐的配方（爱和自由原帖在这里）减少了用量。我用了8寸蛋糕模，再加2个雪芳模刚好。对了，这个面团和一般面团不同，一次发酵好后不需要松弛，面团就会很听话的乖乖被搓长。
拉丝效果非常棒，就是脱模时脱的有点不好看，但是表面好看的很，很有质感吧~~
这个面包层层的波浪，我真心想变成拇指姑娘睡上面啊
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
16克糖
4克酵母
160克水
140克高筋面粉
60克低筋面粉
16克奶粉
64克糖
1克盐
60克鸡蛋
36克水
48克黄油
做法：
将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状
发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合
将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜
基础发酵到2倍大
发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份，每一份搓成约80厘米长的长条
将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周
接头处塞进圆圈里
将做好的面包胚进抹了黄油的容器中
最后发酵到胀满模具
180度烤箱下层约烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可
美善品红烧土豆片
用料：
350克土豆片
25克色拉油
10克蚝油
5克生抽
2克老抽
适量盐
做法：
色拉油倒入主锅，设置2分钟/V/反转小勺。倒入土豆片、蚝油、生抽、老抽，设置6分/V/反转小勺（头5秒钟，可以开反转2颠锅，把酱汁和土豆拌匀）。出锅前可以根据自己的口味调入适量的盐开启反转2颠锅。清淡饮食的宝宝们可以省去调盐这步。全程量杯盖打开☺️
南瓜芝士蛋糕《我爱芝士蛋糕》
配方来自大森行子《我爱芝士蛋糕》
书中用的是栗子南瓜，含水分较少，做出的芝士蛋糕会实点。
我用的是普通南瓜，加上我蒸南瓜时没用保鲜膜盖着蒸，所以水分较多。做出的芝士蛋糕有点松
用料：
可可饼干底
60g黄油饼干
20g黄油
1小匙可可粉（我没放）
芝士蛋糕糊
200g奶油奶酪
60h幼砂糖
1个鸡蛋
60g牛奶
1大匙低筋面粉
130g（只用80g）南瓜泥（过筛有损耗，所以备多）
做法：
预先准备：
奶油奶酪置室温软化。
若无时间待其自然软化，可以放入微波炉加热30-40秒。确认奶油奶酪状态，若不够可以继续加热，每次加热10秒。
如果奶油奶酪过热化成液态，就不是奶油奶酪，做的芝士蛋糕会很扁。
制作可可饼干底
黄油加热变液态，模具侧边涂一层黄油（不在方子内。）
黄油饼干做碎，加入黄油揉匀后平铺蛋糕模，放入冰箱内冷藏
南瓜包上保鲜膜放入微波炉中加热3分30秒，待整体软化后压成泥，过筛，取80g待用
烤箱预热170度
奶油奶酪用打蛋器打成细滑的糊状。
加入备好的80g南瓜泥，搅拌均匀
细砂糖分3次添加，每次都要搅打，尽量让蛋糕糊充入空气，搅打至蛋糕糊整体发白，膨松为止。
加入蛋黄继续搅打。
蛋白则分3次加入，每一次都要搅打均匀。
然后牛奶分4次加入，每次也要搅打均匀。
把过筛的低粉，分两次加入蛋糕糊，蛋糕糊整体要撒匀，用橡皮刮刀将粘在盆内壁的蛋糕糊都搅拌到。
从冰箱中把模具拿出，把蛋糕糊倒入。
将模具从2-3cm摔两次，蛋糕糊中的空气就自然被挤出。
水浴法，放入烤箱35-40min
待凉后放入冰箱，一晚后。就可以吃了
如果着急，凉后也可以吃。
胡萝卜🥕黑米饭
黑米中含有花青素，可以起到抗氧化的功效，还可以帮助预防高血压，避免动脉粥样硬化，所以呢偶尔吃一点黑米，对身体是还有好处的。
胡萝卜🥕是菜场旁边阿姨自己家种的，虽然长相木有跟场里卖的光滑细腻，但是有浓浓的胡萝卜味哦，特别新鲜好吃(｢･ω･)｢嘿！
用料：
3根胡萝卜
100克黑米
100克糯米
300克大米
做法：
胡萝卜🥕买回来好几天了，不太好看但是味道超级棒！✌
黑米洗干净再用水浸泡，泡米的水不要倒掉直接用来煮饭哦(´-ω-`)浸泡3～4小时即可。
胡萝卜🥕切小丁（我家丫头不爱吃🥕(⑉°з°)-♡我都是尽量剁碎让她没办法挑出来🤣🤣）
大米和糯米一起淘洗干净倒入电饭锅，用铲子稍微压平。
然后倒入泡好的黑米，浸泡黑米的水也倒进去，水比平时煮饭稍微少一点就可以，最后倒入胡萝卜🥕丁，按下煮饭键就可以啦！

看看煮好的米饭，热气腾腾的照片都模糊了😂
香喷喷的胡萝卜🥕黑米饭就👌啦！
消耗淡奶油，无黄油无蛋做超棉软的面包
家庭用大盒淡奶油一次用不完或者像我一样买到了这气人的鸟窝奶油，打发很久也打不起来，想做北海道吐司消耗一下结果家里没鸡蛋了，造化弄人，当天已经十点多了，不想折腾太晚，但还是秉着勤俭持家的良好习惯，用隔夜冷藏法，想着不成功就第二天蒸包子先心态，意外做出了松软的面包。
用料：
250克淡奶油
80克牛奶
70克砂糖
430克高筋面粉
3克盐
5克耐高糖酵母
做法：
先表示一下气愤！！这个气人的雀巢奶油，我提前放了一天冰箱，也坐冰在22度空调里，打了半个小时都打不发，关键是，它还打不坏不会水油分离奇不奇怪！
言归正传，所有材料除了酵母外混合后放冰箱控制30min，目的是为了面团降温，如果你环境温度低是不用的
面包机揉成团，没错，只要揉成团就可以了，放冰箱一整夜了，放冰箱里
第二天早上取出面团，5g酵母和10g左右的水混合后倒入面团，我是面包机和面，20分钟，
一发结束后排气，分成小面团，烤箱165度25min，换了一个地方，我忘记拿刷子了，直接用勺子沾湿刷的蛋液，也可以撒面粉哦～这样就更加奶白了
平底锅版 黑芝麻蛋卷
虽说没有买的酥，但是味道还是不错的～
用料：
2个鸡蛋
60克黄油
30克糖
80克低粉
2克盐
适量黑芝麻
做法：
各材料称好备用
鸡蛋加盐打散后加入白糖，搅拌至糖完全融化。
黄油隔水加热融化，小火加热就可以了。
融化好的黄油稍微冷却后，多次少量的加入到蛋液中，一边加黄油一边搅拌。
搅拌均匀后加入过筛的低粉，继续搅拌。
搅拌至无明显颗粒状，最后加入熟的黑芝麻搅拌。
搅拌好后可以放置几分钟
平底锅小火预热，用勺子放入一小坨，盖上吸油纸，用一个小的不锈钢碗压，注意⚠️试了很多次，一定要压的薄一点，这样卷起来后容易干透。
稍微成形后就很好揭油纸了，两面稍微煎一下就可以用筷子夹住一头，往一边卷，卷的过程没人跟七七拍照📷
卷好后放入烤箱，上下火130度烤30分钟，具体的情况试烤箱而定。
我这次做的烤完放凉后中间还有一点点不脆，我觉得是煎的时候没有压到最薄，其实看有的做法是没有放烤箱的，直接放凉后就会变硬变脆。我卷完后看很难干透，就用烤箱加热了一下……
橄榄菜香肠炒饭
用料：
按需勺橄榄菜
红肠
鸡蛋
盐
做法：
先把鸡蛋炒成块，盛出
热油锅下米饭翻炒，加红肠和鸡蛋，再加橄榄菜适量，可以加点盐。over
干锅鱿鱼花
不需要智商懒人食谱2
用料：
2只水发鱿鱼
1洋葱
1大葱
1姜
4蒜
1西芹
1土豆
1藕
适量各种香料
做法：
各种蔬菜切块
鱿鱼改刀切花
姜、葱、蒜、八角、花椒、香果等香料一起炒出香味。捞出
炒蔬菜，捞出
豆瓣炒香，下鱿鱼，（一定要先炒好鱿鱼再下菜，不要菜的水分会直接把把这道菜变成烧鱿鱼！！！阿喂！！！下葱姜香料，下蔬菜，混炒，撒盐、撒孜然、OK～～
剥皮辣椒鸡汤
用料：
半只鸡肉
半罐剥皮辣椒
若干干香菇
做法：
剥皮辣椒切小块、干香菇泡发切丝、鸡肉焯水洗去杂质
锅内一点底油把香菇炒香，放入焯水后的鸡肉翻炒、炒出香味后加入切好的剥皮辣椒，然后加水煮沸，加盐巴搅拌均匀，再煮10分钟左右（想喝好喝的汤就多煮一下，但是要选择煮太久鸡肉会柴的问题，看想吃嫩的鸡肉还是想喝味浓的鸡汤，有舍有得）
完成，尽情享用吧！
韩式大酱汤
用料：
西葫芦
土豆
洋葱
香菇/金针菇
豆腐
花蛤
韩式大酱
韩式辣酱
蒜末
牛肉粉
洗米水
小银鱼
做法：
多次实验觉得材料切片比较好熟也好吃。花蛤在水中加盐和香油泡2-3个小时，用清水洗几遍备用。
洗米第2、3遍水留下，放小银鱼烧开，大酱和辣酱2:1放入，我比较喜欢辣酱，所以多放一点儿。然后先放香菇或金针菇，煮开后放洋葱、土豆、西葫芦，开锅煮3-5分钟左右，待材料基本熟了放入豆腐，以后放贝类。
小银鱼和牛肉粉没有可以不放，也好吃的。
辣拌小馄饨--食趣万用辣酱
凉拌小馄饨，用万用辣酱代替辣椒油，别有一番风味！
推荐用带颗粒的花生酱，更香！
做饭其实很简单！

食趣生活的万用辣酱，甄选三种辣椒：河南精品新一代，贵州大红袍，四川二荆条。不同产地的辣椒有着不同的香型和辣度，无数次调整比例，使三种辣椒相结合，入口香中有辣，辣而不燥。只选用云南鲁甸青花椒，带着天然野性的香气入锅炒制，为酱料增添麻香。加入郫县豆瓣酱，冰糖，白酒及三十二道秘制草本香料，经过1小时炒制8小时熬煮，最终成为了你们看到的一瓶瓶酱料。
自家做的一瓶良心辣酱，不含任何香精，味精，添加剂。
希望为您的餐桌添美味！


辣酱在市集就能购买哦： 
http://m.xiachufang.com/goods/7475
用料：
20个馄饨
1勺生抽
1勺香醋
半勺糖
1勺食趣万用辣酱
1勺花生酱（或芝麻酱）
喜欢的可加少许蒜蓉
做法：
正常煮馄饨。飘起来就好了。控干水。
全部调料放在一起调匀。酱料的比例看自己的口味再调整，喜欢酸的多加醋，喜欢辣的多加酱，就这么简单！
酱汁拌上小馄饨就可以开吃啦！饺子面条都可以这么拌！
鸡块土豆
新厨房第一顿正式的硬菜~
用料：
6只鸡琵琶腿
中块一个土豆
五片姜
8个干辣椒
适量一品鲜
适量盐
适量糖
做法：
改刀琵琶腿，以便腌制入味儿。切好的鸡肉中加入姜片、一品鲜、盐，按摩几分钟，放置15分钟入味儿。
把土豆洗好后，用刀掰土豆，这样比直接切好吃😉
锅内倒油，油热后把腌制好的鸡块倒入锅中爆炒，炒至鸡块变色，放入土豆、辣椒炒2分钟，然后加入没过食材的开水，盖上锅盖中火煮15分钟
最后小火慢煮5分钟，完成！😝
午饭便当，开心~😊
炸花生米
用料：
花生米
油
盐
做法：
锅洗干净擦干水分，倒入少许油
倒入花生米
不停的来加搅拌花生米
待花生米变成深色后关火
装入盘内散上盐即可
简易版扬州炒饭
提供给在海外生活买不到青豆的孩子们~这么做会简单一点同时也一样很营养噢。
用料：
三至四人份量白米饭
一至两条胡萝卜
两根香肠
150g虾仁
4个鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
淘米、煮饭。（已有足量隔夜饭的可省去）然后准备好这四样食材。
把鸡蛋搅碎。将胡萝卜、香肠、虾仁切成丁
开火，将适量食用油倒入锅中。油热透之后先倒入搅匀的鸡蛋开炒。炒的过程中不断用锅铲把鸡蛋碾碎。
放入胡萝卜丁，让它努力和鸡蛋紧密混合。（科学家称胡萝卜在高温与热油的作用下和鸡蛋混合能释放出最大的营养价值）
放入香肠丁，让它努力和萝卜鸡蛋紧密混合。
放入虾仁，不断翻炒。
倒入米饭，不断翻炒。翻炒过程中倾洒适量食用盐。炒到手酸到极限为止。
泰式菠萝虾
甜辣酱包裹虾仁
再配上酸甜的菠萝
开胃又营养的搭配好清口呀^^
用料：
虾仁
菠萝
泰式甜辣酱
蚝油
做法：
虾剝壳去虾线，洗净
虾仁用一勺蚝油，一勺料酒，两勺泰式甜辣酱腌半小时到一小时
菠萝用盐水洗干净，放入少许糖拌匀
热锅放入菠萝炒热，加入一到两勺甜辣酱
倒入腌好的虾仁炒熟，根据口味加适量糖，最后可以加一点点盐提味。
早餐三明治+奇亚杏仁奶
营养均衡又颜值高的早餐套餐！我每天早上吃这个都不会腻。吃了这餐，保证你一天元气满满！如果买不到杏仁奶的话，自制杏仁奶的做法在小贴士。用豆奶代替也是可以的哟！
用料：
1小把菠菜
1个荷包蛋
1片番茄
2片土司
少许盐
少许黑胡椒
240毫升杏仁奶
少许奇亚籽
1小勺蜂蜜
做法：
把所有食材都准备好。将土司用面包机烤一下。如果没有面包机就用平板锅煎一下。
在一片土司上现铺一层洗净的菠菜叶。
接着放上一片番茄。
最后将荷包蛋放上去。然后撒点盐和黑胡椒。
最后再放几片菠菜叶。把另一片土司放在最上面，然后对半切。
在原味杏仁奶中加入一小勺蜂蜜，搅拌均匀；在上面撒一些奇亚籽。美味早餐就做好啦，请享用！
干煸豆角丝
用料：
刀豆
蒜
葱
生抽
蒸鱼豉油
盐
做法：
我用的这种刀豆，其实只要是豆角都可以这样炒
豆角切丝，葱蒜切片备用
锅中放油，烧热后，放入切好的豆角丝，煸炒。我会盖上锅盖闷一两分钟打开锅盖翻一次，一定要注意火候。一般表皮起褶皱，变软就差不多了。当然了，豆角我一直很在意，宁愿糊了也不能没熟，所以煸炒出来的颜色不是很好看
煸炒火候的豆角盛出备用。另起锅，放入油，蒜葱爆香，然后放入煸炒后的豆角丝，依次加入生抽，蒸鱼豉油和少许盐翻炒均匀，一般我会围着锅边淋入一点水稍微煮一分钟在盛出来
出锅喽，很下饭的😋
麻辣牛肉干
闲来无事突然想起自己做牛肉干，没想到女儿很爱吃的，于是就一发不可收拾了。
用料：
1000克牛肉
50克辣椒面
适量干花椒干辣椒
一小撮白芝麻
适量孜然粉
一小勺生抽
适量五香粉
适量盐
一块冰糖
适量胡椒粉
适量姜葱蒜
做法：
牛肉洗净放入卤水中，我卤料里面加入的是水和啤酒，煮熟后关火焖十分钟。
卤好的牛肉切成条状待用。油锅烧热关火放入姜葱蒜干花椒干辣椒，爆出香味然后捞出，倒入牛肉条炸，换小火放入冰糖，等水汽炸干牛肉变色。
牛肉条炸好以后可关火也可依旧小火，放入辣椒面花椒粉五香粉胡椒粉继续翻炒，一直不停地翻炒（反正手很酸），途中加入少许生抽一滴醋一勺料酒（我建议啤酒），继续不停再炒，最后关火放入芝麻一二滴香油，翻炒几下即可出锅。
罗勒香肠干酪千层卷
前段时间有幸参加了珍妮珍馐的线下品鉴，厨师长用了珍妮珍馐各种风味的香肠做出了色香味全的西式餐点。受益匪浅，香肠可以有变化无穷的吃法。

正好家里还有一些剩下的材料，就灵机一动，做了这么一道餐点。

千层面酥脆的口感，搭配上用干酪包裹着的香肠，香肠软嫩多汁，浓浓的奶酪香，夹杂着罗勒青酱特有的香味。轻轻咬下一口，咔吱咔吱酥脆、满足啊。
用料：
6片千层面
6根珍妮珍馐香肠
6片伊顿干酪片
适量罗勒意大利面青酱
3个土豆
2头大蒜
10克龙蒿叶
10克欧芹片
10克百里香
10克迷迭香
30克橄榄油
10克黄油
5克蒜粉
5克洋葱粉
适量盐
做法：
准备材料。土豆切小块。烤箱230度预热。
烤盘抹上黄油。放入土豆块。
依次撒上龙蒿叶
欧芹片。拌匀。
撒上百里香、迷迭香。
蒜粉、洋葱粉，拌匀。
淋上橄榄油、盐，拌匀。
放上蒜瓣，盖上锡纸。
烤盘放入烤箱，中层，230度，烤30分钟，取掉锡纸，继续烤至土豆焦黄。取出。
锅里加入水，烧开，滴入几滴橄榄油、少许的盐，放入千层面，煮至微微变软，捞出用凉水冲洗掉表面的黏膜。
千层面用厨房纸擦去水份，铺在菜板上，放上干酪片，抹上罗勒青酱。
放入香肠，卷起，封口朝下
油锅烧至6成热，放入千层卷，炸至金黄色，捞出控油。搭配上烤好的土豆一起食用。
成品
香气浓郁的咖喱土豆鸡（咖喱粉版）
咖喱食品太好吃啦！可是超市只能买到咖喱粉，怎么做呢？

（咖喱粉比咖喱酱便宜，而且很方便买。做出来的味道也很好，跟越南菜里的咖喱鸡味道差不多～）

咖喱粉和咖喱酱一样吗？不一样。咖喱酱是已经调过味的，可以直接加入汤水中；咖喱粉比较原生态，还有一股药味儿，不能直接加到汤水里，需要用油炒香调味儿。

本菜谱提供 咖喱粉版本 的咖喱土豆鸡，供酌情参考。

新手友好，一次成功，香气浓郁～
用料：
2-3勺咖喱粉
2-3根胡萝卜
2个土豆
1个洋葱
鸡腿3-4只或者半只鸡鸡
适量姜、葱、蒜
1罐牛奶或椰汁
适量盐
适量油（黄油最佳，玉米油或者其他油也可）
1勺淀粉
做法：
生姜5-6片、蒜头4-5颗，切末。
洋葱半颗切末，剩下1.5颗切块或片。
土豆切块，胡萝卜切成滚刀块。鸡洗净切块。（所有块状食材，尽量切成同样大小，以便美观。）
锅中放适量油，加入土豆，煎至略有焦黄（这个步骤是为了炒出土豆的香气，同时形成一点焦皮，也不容易化），
然后加入胡萝卜翻炒片刻，至胡萝卜染上油色，出香气，即可将土豆和胡萝卜出锅。
锅洗净，重新放少量油，爆炒下鸡块，加入适量料酒去腥。鸡块煸炒至表皮微微泛黄后出锅（我做的这个鸡肉事先洗净用温水泡出血水，所以这一步没有用热水焯洗。）
炒咖喱：锅中放入大约没过锅底的油，放入姜蒜末爆香片刻后，加入洋葱末爆香，至姜蒜略焦黄香气较足时，加入1-2勺淀粉（淀粉糊化，让汤汁更浓稠），2-3勺咖喱粉，翻炒均匀。

此时，锅中较干，有咖喱香味出来（注意不要炒焦），加入鸡块、胡萝卜块、土豆块、洋葱翻炒至均匀裹上黄色，怕焦可放少量水。（土豆块和洋葱也可以在下一个步骤加水焖烧鸡块一段时间后，分步骤加，因为土豆和洋葱容易熟。怕麻烦可以在这里一起加，也比较入味，坏处就是，土豆容易变泥）
加入足够没过所有食材的水，一盒牛奶或椰汁，适量盐，大火烧开后，中火炖。
中间注意翻几次，防止粘锅。
过程中可尝咸淡，汤汁略咸一点点，食材较入味；如果盐不小心多了，加两颗冰糖，可缓解咸味，同时增加鲜味。
煮的过程中一直有浓郁的香气飘出来，太香啦！
收汁，同时适当留一些汤汁，确保鸡块土豆块都有汤汁包裹才好吃。
出锅，成品如图。炖煮过程中有浓郁的香气飘出，色香味俱全，美味～

（吃剩的用微波炉复热时，都有浓浓的香气，而且重新加热后更入味～）
合肥培训花生饼干徽湘情缘
花生脆脆的口感正好适合饼干
用料：
适量花生
1个黄油
200克低筋面粉
一勺糖
3个鸡蛋
做法：
将黄油加热软化，用打蛋器搅拌好，分三次加入鸡蛋液，期间要不停的搅拌
筛入面粉，搅拌均匀
将花生加入其中，轻轻的搅拌均匀
将面团揉成饼干状，放到180度的烤箱里10分钟左右，表明淡黄色就可以了
沙姜盐焗鸡（电饭煲版本）
广东人的鸡！！！😁😃
这款盐焗鸡，这里做个简单电饭煲版本，轻轻松松，适合上班族，没经验做饭的人士参考。可以现做，也可以设定电饭煲时间预煮。
用料：
半只鸡
半包盐焗鸡粉
一块沙姜
两根葱
适量勺酒
适量勺酱油
几滴油
做法：
把鸡清理干净，沥干水，下盐焗鸡粉半包，酱油一勺，酒一勺，油几滴 翻抹均匀。下沙姜一块拍碎，葱白两段，翻两下，腌制一会更好。
放入电饭煲。
使用煮饭功能，看鸡的年龄，年轻的（未生蛋）煮一次，老身一点点的（生过鸡蛋）煮好再按一次煮饭。时间到0就好了！
开盖，香喷喷盐焗鸡就好了！
斩件摆盘好，把电饭煲里的一点点汁焦淋在上面。有多方便，多好吃，试试就知道！
敬请关注我的芝麻丸菜谱，详细专业。多交流。
扫🐎交流
番茄炒蛋炒粉干
很鲜！真的很鲜！个人觉得比加猪肉的好吃！✨✨
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
少许料酒
可放可不放葱花
少许盐
一把粉干
少许生抽
少许酱油
少许青椒，红椒
做法：
水烧开，放粉干，中火烧至粉干熟透，准备好凉水，捞出粉干倒入凉水中，两遍
倒入油，下蛋（在鸡蛋里先加少许盐）煎到差不多时倒入番茄炒，加料酒，炒一分钟，到入粉干，用筷子翻炒，加生抽（可以稍微多一点）加酱油（少许）
炒至差不多时加青椒，红椒少许，爱吃葱的小伙伴可加，加少许盐，这样一碗炒粉干就完成了。
大头菜面块
用料：
整个的3分之1大头菜
250克有筋四季豆
600克(3人份)面块
10-12粒花椒
4-5片切成姜末姜
做法：
600克刀削面块买回来，放簸箕里摊平，免得时间久了成一坨了。(这部可省略)
四季豆理好，大头菜切丝，姜末备用
热油放姜，花椒，放大头菜丝翻炒几下，再倒入四季豆，翻炒1分钟。
加水，加几颗鸡精，盐适量，水开后，关小火住够18分钟。(就是四季豆煮得筷子能戳烂就可以)。
放面块，面块长的话，自行扯断，小火煮9-10分钟起锅开吃。
黄桃蛋挞
用料：
100克牛奶
100克淡奶油
35克炼乳
35克白砂糖
2个鸡蛋黄
5克低粉
蛋挞皮
黄桃罐头
做法：
牛奶和淡奶油的比例是一比一，小火煮至微热，离火放入炼乳和白砂糖，完全搅拌均匀之后尝一尝甜度，根据自己的口味调量
放置完全凉之后，分次打入鸡蛋黄，每次都要搅拌均匀之后再放下一个，然后筛入适量的低粉，将挞液过筛
黄桃切成小块，在蛋挞皮中放入黄桃，再倒入挞液八分满，烤箱200度预热十分钟，中层，上下火200度20分钟，温度根据自家烤箱而定
出炉，晾凉后即可品尝啦，小心烫嘴哟
椰皇炖蛋
这是首次成功例子。
用料：
适量细砂糖
100g牛奶
适量细砂糖
80g椰汁
2只鸡蛋
1只椰皇
做法：
把原只椰汁用刀背敲开壳，把椰汁倒出
准备2只小鸡蛋
敲开鸡蛋均匀搅拌，一定要轻轻地搅拌，避免出现太多蛋泡
加入纯牛奶
加入椰汁
把鸡蛋、牛奶、椰汁的混合液，倒进已清空的原只椰子里，盖上椰肉盖，大火蒸45分钟。
成品，口感超级滑的椰皇炖蛋，色泽金黄。
经典川回锅肉
用料：
3根青蒜
400克五花肉
1勺豆瓣酱
2勺料酒
5片姜
1只青椒
1只红椒
做法：
五花肉洗净，大蒜，辣椒，姜洗净切好。
五花肉冷水下锅煮至熟变硬。
捞起来放冷，切片后放入锅中炒至微黄，同时放入姜片
之后放入郫县豆瓣酱，炒至出红油
放入辣椒，大蒜，酱油，料酒，出锅。
减肥也能吃的粉蒸牛肉（比想象中简单多了！）
第一次吃粉蒸牛肉是在乐山，牛肉混合米粉的清香软糯，没有人会拒绝的味道啊~

在家制作也非常简单，完全没有想象那么难！买袋蒸肉米粉，剩余的简直是傻瓜式操作，轻轻松松做大厨~~

这个方子清真不吃猪肉的小伙伴完全可以操作起来~！

牛肉用纯瘦的，又是一道减肥食谱，减肥也不耽误吃好吃的哦。


小贴士一定要看哦
用料：
170克牛肉
适量蒸肉米粉
1勺蚝油（腌肉用）
适量蒜末姜末（腌肉用）
5-10克玉米淀粉（腌肉用）
1勺食用油（腌肉用）
2克白胡椒粉（腌肉用）
做法：
牛肉切大概5毫米薄片，肉带点肥的好吃，我用的牛腩。时间充裕的话牛肉泡水2小时，去除血水。急着吃就不泡。
放入姜蒜末、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉和一点食用油，拌匀，腌十分钟。
拌入蒸肉米粉，先拌一遍，拌完静置十几秒，让米粉滋润进去。再拌第二遍。我一共拌了三四遍。一定要分次拌，拌到图片这个程度就可以。（拌肉同时灶上坐一锅水）
肉码在盘子里，盘子尽量大，让肉可以平铺更容易熟烂。肉下面可以垫点淀粉类蔬菜，土豆 红薯 南瓜等，我垫了切厚片红薯。不放也完全OK。
水开后放入拌好的肉，蒸60分钟。水一定要足，中间可以视情况而定是否加水。撒葱花或香菜，蒜末（有条件用蒜泥更好），喜欢吃辣就再放点辣椒油。
开动吧
摆个盘～
虾仁滑蛋 是会滑的蛋
这是一道原料简单 烹饪快速 但确确实实鲜嫩的虾仁滑蛋
用料：
10只左右虾仁
3个鸡蛋
大半勺淀粉
适量盐
适量黑胡椒
植物油
葱花
做法：
冷冻虾放入水中融化，去壳
用小刀将虾切成凉拌菜，去虾线，洗净改刀至小块
用厨房纸吸干一下多余水分
加入盐 黑胡椒 和一点点油 捏匀 备用
准备一点水加入一小勺淀粉 搅拌均匀
准备三个鸡蛋 加入盐和葱花
将蛋液和淀粉水搅拌均匀
锅内加入油，热锅至8分，放入虾仁翻炒，至颜色刚刚都变白 看不见透明，盛出备用
将炒好的虾仁倒入蛋液中，微微翻拌
用厨房纸将锅子擦干净。倒入油，将锅子完全烧热
减火至总小火，倒入蛋液，用推和翻的手法翻炒。过程很快只需大约30-60秒。
当看不见可见液体蛋的时候，就完成啦，出锅！
需要可以撒上葱花
98道快手菜👩🏻‍🍳045下午茶
朋友来家里，准备点啥呢。
用料：
芝士蛋糕
做法：
谢谢你的鲜花
斯里兰卡🇱🇰红茶☕️
（深夜食堂）日式酱油炒面
用料：
海苔丝
1包日式炒面
卷心菜
胡萝卜
葱
2、3瓣蒜
1个蛋
生抽
日式料理酒（没有就用料酒）
鸡蛋
做法：
卷心菜切条，胡萝卜切丝备用
蒜末，葱末备用
将日式炒面放在漏盆中，沸水浇一圈润湿，用筷子轻轻将面条搅散，沥水备用
锅里倒油，中火爆香葱蒜末后，依次放入胡萝卜，卷心菜，大火爆炒，加料理酒和生抽
胡萝卜和卷心菜去生变软后，放入沥干的面条，均匀拌炒后再依个人口味调整咸淡
面条Q软入味后关火装盘，放在一边
取干净平底锅，用纸巾沾油，均匀抹在锅底，中火。锅热后打入鸡蛋一颗，中小火煎到蛋白成型，边缘泛着焦黄即可取出（此时蛋黄仍然是溏心的），放到刚才炒好的面上
海苔切丝，放在溏心蛋上
完成，享用
牛奶馒头
用料：
400g面粉
200g牛奶
5g酵母
50g糖
适量盐
做法：
全部mix
滚水落锅10分钟
酱牛肉（高压锅版）
一直想烧好吃的牛肉，看到同事带的午饭的牛肉，就决定自己要式一下，没想到这个菜谱真的很好，不太喜欢吃牛肉的小票，还没吃饭就吃了好几块，赞！😜
用料：
一整块一斤多牛键
一把葱
几片姜
6勺黄酒
4勺生抽
1勺老抽
1勺熬油
一茶勺糖
两块桂皮
做法：
准备：
1.牛腱反复浸泡血水，待用
2.牛腱烧开，出血水，加些黄酒，煮个5-10分钟

做法：
1.整个或对切放入高压锅，放入（扎成结的葱，生姜，6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，1勺熬油，1小勺白糖，桂皮），放入几乎没过牛肉的热水，按煮肉键，20分钟（不能按蹄筋，不然太酥了）

2.高压锅放气后拿出，倒入铁锅，红汤几乎没过牛肉，大火烧开中火收汁，估计45分钟左右，加味精，在煮一会儿，关火捞出，盖上保鲜膜放凉后，最好放冰箱，再切成片

很好吃哦，很嫩，不柴还有些嚼劲
培根炒香芹
简单好吃
用料：
2片切条状培根
1把香芹
1勺糖
做法：
超简单。洗净香芹，切段
培根炒出油至香脆
加香芹炒至变深绿加糖，结束
抹茶红豆冻芝士奶酪
用料：
100g奥利奥饼干
40g黄油
160g奶油奶酪
160g淡奶油
10g抹茶粉
60g糖粉
160g牛奶
10g鱼胶片
做法：
奥利奥饼干擀碎，加入融化黄油，放入模具底部压实。放入冰箱冷冻。
鱼胶片用冷水泡软，
奶油奶酪加糖打匀打软。
用部分牛奶融化抹茶粉。
拌匀后加入剩余牛奶。小火加入牛奶，加入鱼胶片搅拌至鱼胶片融化。
牛奶加入奶油奶酪中拌匀。
淡奶油打至六分发。与奶油奶酪糊拌匀。
加入蜜豆，冷藏3个小时。
这个做出来是口感比较实的那种。很q。不喜欢厚实口感的可适量少放鱼胶片。
好吃～
鲜肉生煎包
一切开口朝上的都只能是水煎包；无论是苏式月饼还是生煎包，开口都得藏在下面
用料：
面粉
干酵母
猪绞肉
姜
料酒
白芝麻
葱花
做法：
干酵母用少量温水泡一会儿，加入到干面粉中，再加入适量的水，制作发面，醒半小时后再揉成长条
猪绞肉加适量姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、高汤/水等，按同一方向拌好
肉馅包入发面中，开口放在底部
平底锅（必须有锅盖）抹油，再把包好的生煎整齐地码在锅内
油煎至生煎底底金黄微焦，加适量水，盖上锅盖烧10-15分钟，中间洒上白芝麻，快出锅前加葱末即可
随意炒饭
半夜饿了炒的，感觉还不错，嘿嘿嘿
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
克盐
豆瓣酱
蒜
葱
生抽
耗油
做法：
备好饭，鸡蛋打散备用，

剥两粒蒜切成小块，
锅内烧油，小火将蒜倒入，再加一勺豆瓣酱炒匀，

然后将鸡蛋液倒入，成固体后，把米饭倒入，翻炒，

后加适量生抽，耗油，盐，
最后撒上葱花，香喷喷的蛋炒饭就做好了
。
家常带鱼
闺女从小只吃带鱼，别的什么🐟都不吃，而且只能这么做才吃😏
用料：
2条带鱼
3片姜
1根葱
1头蒜
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
适量糖，盐，
适量十三香
1个鸡蛋
1片香叶
1个大料
2个干辣椒
2勺醋
做法：
带鱼洗净切段，拿一个小碗，鸡蛋打进去，打散，放一点盐和适量的十三香，打匀，带鱼进去沾上鸡蛋糊，中小火炸熟
葱姜蒜花椒大料辣椒香叶备好
生抽老抽料酒糖盐醋放一个小碗里，口味略微重一些
开火，做锅，放比炒菜油多一点的油，把调料炒香
把刚才调好的料汁倒进去，料汁小碗在接点水，倒锅里
炸好的带鱼放进去，我放了几根蒜苗，一起盖盖，中小火三五分钟
中间翻下鱼，看锅里汤多少，开大火收汤，我是最爱吃🐟里的蒜，别的调料就都扔了，码盘，来吃
干烧排骨
用料：
1公斤猪排骨
白糖
盐
生抽
老抽
做法：
猪排骨1公斤，一条条切开，洗净，擦干水，备用
炒锅放适量油，温热，关中小火，放6勺白糖（也可用冰糖），不断搅动，至糖熔化，变黄，冒泡，最后变成透明，完全和油融在一起，此时将排骨加入，翻炒，尽量使排骨都沾到糖
翻炒4-5分钟后，加入盐，生抽，一点老抽，炒匀，加开水稍没过肉（不要太多），大火烧开，转中小火烧一小时左右
待排骨肉熟，开大火尽量收干汤汁，注意观察，此时很容易煳底
收汁的同时，另取一锅，烧一点热油，炒些小油菜（或其它青菜），稍加盐调味即可
将炒好的青菜铺底，排骨放在菜上，浇上一点剩余的肉汤
三汁焖锅
一个礼拜没正经做饭了
上个礼拜被鱼刺出手起泡了，快好了，我又回来啦～～
这道菜像麻辣香锅一样可以随意调自己喜欢的东西
用料：
13个鸡翅
10只虾
半个青椒
半个红椒
半个洋葱
半根胡萝卜
2个土豆
1根玉米
2.5勺蚝油
2.5勺番茄酱
2勺白糖
2.5勺生抽
2勺玉米淀粉
2勺海天黄豆酱
适量黄油
适量辣椒粉
适量盐
做法：
鸡翅切几道，加适量生抽腌制十来分钟
趁这会准备材料
倒入盆里撒点辣椒粉（看心情撒）和一小匙盐
害！又到了我最不喜欢的一步了😷😷每次虾剪完它还能跳……太难了……
虾须剪掉，剪开虾背，更入味
起锅，加适量黄油（普通油也可），化开后码上素的先
然后把鸡翅和虾虾码上，嘻嘻真好看～盖上锅盖焖十分钟
调酱：蚝油2.5勺，生抽2.5勺，番茄酱2.5勺，海天黄豆酱2勺，白糖2勺，玉米淀粉2勺，搅拌均匀

量可以随便调，看口味
淋一圈过去，继续盖上锅盖，焖一分钟
搅拌一下，让酱料均匀后，继续小火焖五六分钟
出锅～
红薯焖鸡
最近胖纸工厂也开始自带午餐饭盒，我提前做，他带去工厂热下就可以开吃，很方便，平常也可以作为家里下饭菜。材料简单都是日常常见的，家里有什么根茎蔬菜也可以放入。三人份
用料：
200克鸡肉
250克红薯
100克玉米（杂蔬菜）
小半碗水淀粉
1勺鸡精
1勺候柱酱
1碗清水
做法：
鸡肉洗净 开水烫下捞出洗去血沫，热油凉锅爆香葱姜后下鸡肉块，煸炒表面泛黄，放入去皮切好红薯块进行翻炒几下后放入一碗半冷水
焖煮五分钟，放入调味料酱汁，跟玉米颗粒(其他蔬菜)，继续盖盖子焖煮红薯块全熟，鸡肉全熟
淀粉水是一勺淀粉（玉米淀粉）三勺水的比例。我共计用2勺玉米淀粉
水淀粉收汁浓稠即可关火盛出。开吃
尖椒鸡腿粒
自己家种的尖椒，好吃！
用料：
两只鸡腿
半斤尖椒
一勺老抽
一勺生抽
一勺料酒
几克盐
一勺芡粉
四片姜
两根葱
半勺鸡精
一个蒜
做法：
尖椒切小段，怕辣可以怕泡清水里加两勺盐侵泡一会儿。
鸡腿用剪刀剔骨，剪刀顺着骨头剪，我觉得用剪刀比用刀方便，肉剔下来切条切肉粒，和青椒差不多大小就行。 切完放碗里码料：盐少许、老抽、生抽、料酒、芡粉。
切姜丝、蒜片、葱段。
锅里放油，多放，倒入姜葱蒜。
下鸡腿肉，炒到变色。
把肉推到一边放入尖椒，加盐，炒匀后混合。
在炒个两三分钟，关火加鸡精、葱花，出锅！
快手早餐菠菜蛋卷
简单快速早餐
用料：
100克菠菜
4个鸡蛋
1大勺植物油
适量盐
做法：
煮沸水，加入油和适量盐，将洗干净的菠菜放入焯烫一下，捞出过凉水
将过来凉水的菠菜，攥干水分，切碎备用
将菠菜放入蛋液中，加入适量盐拌匀
平底锅内放油烧热，倒入1/3的菠菜蛋液铺平底锅底
煎至快凝固状，卷起，推至锅的另一边，然后再倒入剩下的蛋液铺平在锅底，在即将全部凝固时再次卷起推至锅边
倒入剩余的菠菜蛋液，重复上面的步骤卷起，再开小火再煎一会。
切块摆盘
清爽开胃的笋丝番茄紫菜汤
天热了，就想喝点汤汤水水的
这个汤酸酸的开胃
颜色也很美
用料：
适量克竹笋干
1个番茄
适量紫菜
适量葱花
油
盐
鸡精
做法：
笋干充分泡软撕成细丝切段，番茄切去皮切小块
油热下番茄炒出汁，➕少许盐，加水煮开
取一汤碗把紫菜撕成小片放在碗里，锅内汤➕一丢丢鸡精后盛入汤碗，稍微翻一下紫菜，撒上葱花！OK
广味豆腐皮
姐夫有次做了这道菜，一吃我就爱上了！超好吃超入味！现在我主要创建出来存好、以防后面我忘记怎么做了！哈哈
用料：
3张豆腐皮
5颗葱花
5个大蒜头
适量油
适量盐
适量生抽
适量水淀粉
做法：
豆腐皮随意切条，葱花和大蒜切碎
热锅倒油，先倒入大蒜和葱花中火炒出香味
之后加入1大勺盐继续炒
倒入温水烧开
水开后再倒入豆腐皮，水可以多点，豆腐皮很吃水的
煮几分钟后加入适量生抽！（可以跟着自己口味加鸡精、十三香或者蚝油）
生抽入味翻炒两下倒入水淀粉收汁装盘！
完成，好像没什么卖相！哈哈