xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸枣/客家煎虾子
糯米粉500g，面粉少许，糖适量。
用料：
500g糯米粉
少许面粉
适量糖
做法：
糯米粉，少许面粉，白糖加清水合成不粘手面团。小火炸金黄。
完成
冰淇淋芭菲杯
蜡笔小新最爱的冰淇淋芭菲
在家里自制的那一杯被小葵偷吃了
整个人石化掉
你就知道芭菲杯魅力有多大
超大一杯不怕你不满足 
让38度秒变18度般的清凉
这一杯比我头还大
吃不完的冰淇淋不是梦 
小仙女们
鼓掌
用料：
适量冰淇淋
适量果冻
适量蓝莓
适量榴莲肉
适量草莓
适量爆米花
适量奇异果
适量芒果
适量巧克力棒
适量坚果碎
适量樱桃
做法：
果冻打底
这样吃到最后才不会腻
一层冰淇淋
撒一层水果蓝莓
再一层冰淇淋
中间再藏一个榴莲肉当惊喜
看心情爱好组合起来就好
一层草莓
一层爆米花
感觉爆米花换成吐司也不错
吐司刷上蜂蜜170度烤2分钟
就会脆脆的了
一层奇异果
一层冰淇淋
最后一层放芒果肉
挖上冰淇淋球
插上巧克力棒
撒上坚果碎
樱桃点缀
完成
肉骨头粥
用料：
500克猪小排
250克稻米
75克花生仁
50克猪油
1克盐
1克味精
2克姜
5克香油
2克胡椒粉
做法：
将猪骨洗净，敲成小块，放入沸水中焯一下，捞入锅内加水2500克，放姜两片，加花生仁，旺火烧开后，撇去浮沫，加盖焖烧至汤浓，再放入淘洗干净的大米，煮成粥，加上原料中的各种调料即成
咖啡乳酪蛋挞（君之配方）
这是一款不需要叠酥皮的极简版蛋挞，口感细腻柔滑，伴有乳酪的香味，而且，制作时间短，随做随吃喔。

参考分量：6个
用料：
#挞皮
80g面粉（中筋、低筋均可）
60g黄油
2块小三角奶酪
#挞水
130ml牛奶
40g鸡蛋
30g糖
1.8g速溶咖啡粉
做法：
抓住小三角奶酪上的红线，把奶酪包装撕开。
黄油室温软化后，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。
揉成一个光滑的面团。
把面团分成6等分。
取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。
同样的方法把6个蛋挞皮都捏好。
制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
为保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛2次。
过筛后的挞水倒入捏好的挞皮中，9成满。放入200度预热好的烤箱，中层烤制20分钟左右，烤至挞水凝固就可以了。
💅🌿豆豉烧鲅鱼🐟（头，尾）🍷👻
海鱼🐟营养价值高，低脂肪，低热量，健康美食，易消化吸收。搭配米饭（香）💅😄🍒😊🍷🍷
用料：
鱼头，尾各一个鲅鱼
一勺生抽
一勺老抽
2根香菜
3克盐
勺料酒
5克糖
3片姜
半根葱
一勺豆豉
做法：
第一部，把鱼洗干净，去水，鱼放盐，料酒腌半小时。鱼加干面粉，准备做，热锅放油，中火煎黄就可以，拿出来。一定要把锅刷干净再放油开始烧。
开始做，热锅放油，干红辣椒，豆豉，葱姜蒜，花椒，放煎好的鱼🐟，加料酒，盖上，（酱油，糖，醋）放一个碗里，这步是关键，烧出的鱼味不一样，好吃。焖一分钟翻鱼加热水。炖10分钟，加盐，出锅放香菜，葱花OK
燕麦玉米奶糊
我是拾爸，生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”。自从当了爹，角色马上180度调换，捋起袖子，操起菜刀，不断的为家里的两娃研发各种美味食谱。从辅食到宝宝餐，从主食、副菜、汤羹到健康小点，这些心得都汇总在我的微信公众号“拾味爸爸”当中，至今已经分享了超过600道菜谱咯，快来微信关注我，一起给孩子们品尝美食吧！


燕麦作为全谷物的一种，具有非常高的营养价值。特别是一大早能来上一碗燕麦的话，满满的能量会让宝宝一天都精神饱满。今天分享的这道燕麦粥，不仅有着浓浓的麦香，而且还有奶香和玉米的甜香，柔软顺滑的奶糊间杂着燕麦和玉米的颗粒口感，营养和味道满分！
用料：
150g配方奶
50g玉米粒
30g快熟燕麦
250g开水
做法：
把剥好的玉米粒冷水上锅，水开后大火继续蒸约15分钟蒸熟。
稍凉后倒入料理机里，加入200g配方奶。
根据宝宝年龄或口味，配方奶也可以换成牛奶、或清水。
搅打细腻。
用滤网滤出细腻的奶汁，口感会更加顺滑。
汤锅中倒入250g开水，加入30g快熟燕麦，煮开。
中火煮约15分钟，至燕麦软烂后关火。
待燕麦粥稍稍凉至温热后，拌入奶汁，即可享用。
磨牙棒
七个月宝宝磨牙棒。饼干很硬。一根饼干小朋友可以搏斗半个小时
用料：
蛋黄
半罐，60克左右酸奶
100克低筋面粉
做法：
所有材料加入面包机。先液体后固体。和面模式，二十分钟搅拌成团。酸奶的浓稠程度和面粉的吸水程度不同，搅拌过程中可适量加水。
面团取出后，擀平为3mm左右的薄片。切成切长条。手指长，5mm粗细。
扭一扭，放入烤盘
烤箱中层，上下火，180度15分钟
苏子叶牛肉饭团
用料：
1大拳杂粮饭
3个牛肉片
2片苏子叶
10g洋葱
2片生菜梗
0.5g酱油
1g孜然粉
少许白醋
少许糖
2片紫菜
做法：
食材如图
蔬菜切丝
米饭放少许白醋糖拌匀
室温解冻
拉开煎熟以免外熟内生加热时间过长
放洋葱生菜
关火放苏子叶
生日蛋糕（戚风淡奶油）
香甜软糯的淡奶油十寸裱花蛋糕
用料：
裱花奶油
550克安佳淡奶油
60克细砂糖
十寸戚风蛋糕
145克低筋粉
9个(60克以上的)鸡蛋
120克牛奶
75克玉米油
90克细砂糖
3克盐
做法可以看我发的戚风蛋糕做法和步骤
12个草莓
1个大的芒果
做法：
牛奶和油打至乳化
筛入低筋粉
划z字拌均，加入蛋黄。
继续划z字拌均
蛋清放冰箱边缘微冻
分三次加入砂糖，打至鱼眼泡加1/3砂糖，打至细泡加1/3，有轻微纹路加1/3。
打至有直立的尖角就可以了
把打好的蛋白1/3加入蛋黄糊，拌均。
把蛋黄糊倒入蛋白中，拌均。
距离20厘米高倒入模具中，用刮板抹平。拿起离台面10厘米落下，振出气泡。烤箱提前10分钟120度预热，上下管120度烤45分钟。
十寸的打淡奶油600克。中号工具6齿玫瑰花嘴，小号14齿花嘴裱贝壳，小号8齿花嘴裱底围。
8寸的淡奶油400克，红心火龙果，芒果，彩珠。一次做了两个。
懒人双皮奶
每天都希望吃到双皮奶，这次自己做，健康又美味，吃了很放心！
（其实宝宝我和你们一样都是吃货😜)
用料：
250克牛奶
两三个蛋白
30克细砂糖
做法：
将牛奶、蛋白、砂糖搅拌均匀。
（必须是特别均匀哦！要不然蒸出来⋯额，你懂的😗）
将双皮奶糊过滤。
再将过滤好了的双皮奶糊倒入布丁瓶中
用保鲜膜封上布丁瓶，并且还要用牙签在密封了的布丁瓶上戳洞，
（记住，千万不要戳多了！）

先预热蒸锅，然后再让布丁瓶进入蒸锅蒸10分钟，蒸完10分钟后，再闷8分钟。
这样美味的双皮奶就大功告成了！
糖醋小排（傻瓜式）
超级简单的糖醋小排，不需要另外放油更健康。方法很简单，就是所有料放在一起炖煮，直到可以吃，不需要弄的自己一身油烟。趁这个时间美美的听会音乐、喝杯咖啡，日子还是美美哒。话不多说，动起小手吧！
用料：
800g肋排
2勺醋
1个八角
2勺老抽
2勺料酒
约12克冰糖
适量盐
一丢丢（装饰用）白芝麻
做法：
小排冲洗干净，沥水。
放入炖锅，同时加冰糖大约七八颗吧，我不喜欢太甜，容易胖，喜欢甜一点的就多加一些，加入适量的老抽、料酒、盐、醋两小勺，喜欢酸就可以稍多一些。一颗八角，最后加水。水不需要太多，跟肉齐平就可以了。
盖上盖子煮起来
我用的是苏泊尔的陶瓷电炖锅，7👈复zんι这行 a:/🎵Uy6Ac9UYLom🎵回👉tao~b👈【苏泊尔电炖锅30YC1家用小炖锅智能炖盅迷你陶瓷全自动煮粥煲汤锅】，这个是某宝链接，需要的自己去看。（声名一点，我不是卖锅的，只是人懒，做饭神器多而已）。选择红烧键，然后就等吃呗。不放心的话随时打开盖子搅拌一下，效果也是不错的。
锅子提示音响了，美食也出锅啦。装盘乘出，撒一丢丢白芝麻就可以啦。颜值高、味道好，最重要的是省力呀。（我不喜欢汤汁多，最后把汤汁收干了，喜欢有汤汁的同学自己看着留哈）。对了，我没有放鸡精，人家肋排也是要面子的好不好，本来就软糯酥滑了，自己家里吃不需要。
香浓玉米汁
记得有一次去必胜客点了一壶玉米汁，吃过之后一直觉得很好喝，很香浓，于是自己终于捣鼓出来怎样榨玉米汁了。以前不懂的时候就是直接放玉米榨 做出来水水的，真的口感很差，现在终于抓到技巧，今天来分享我的做法。
用料：
2根甜玉米
一小把黄小米
2-3勺燕麦片
做法：
玉米掰粒，材料准备好，清洗干净后放豆浆机，水加到最高水位再多一点，然后按香浓豆浆就可以了。

榨好后过掉渣 ，然后放糖加热就可以了。

做好了， 真的很香浓，很好喝。一定要试试下燕麦片跟小米哦，保证好喝。
自制凉粉【回族特色】
用料：
1碗豌豆粉
5碗温水
5克盐
做法：
计量粉和水的碗一定要同一只，确定大小一样
图片里忘记写盐，一定记得放盐，不用很多，放点盐粉的口感会更好
慢倒快搅，幅度不用太大，不然会溅出来烫到自己
起大泡立刻关小火，这期间手不能停
那道弯弯的线看到没？擀面杖提起来粉糊扫过表面会停留片刻再融进粉糊就可以了，关火到盆里静置放凉
一定要放凉在放冰箱哦，有余温放冰箱首先费电其次容易酸
山西豆角焖面
喜欢吃菜多，西红柿多的小主来~~
用料：
适量手擀面
4个西红柿
适量豆角
适量蒜薹
适量土豆
适量木耳
适量粉条
做法：
豆角，西红柿🍅翻炒
西红柿🍅出汤后加入土豆，木耳，粉条
这会儿赶紧做手擀面，切面条
加入手擀面大火焖5分钟后改小火，直至汤没有了
搅拌均匀
出锅，西红柿🍅有点多了😉😉
上汤娃娃菜
大繁若简的菜，其实是道大菜，如同开水白菜。
用料：
1娃娃菜
200毫升高汤
3大蒜
1把绿豆粉丝
做法：
白菜洗净
高汤熬好
摆盘
自制无糖酸奶
不需要过滤或者搅拌，就是这个质感。不太酸比较香.记录一下原料。
用料：
600克牛奶
1包菌丝生活增强型
做法：
发酵菌一包加600ml牛奶（盖瑞奶三袋）
发酵8个小时后直接放冰箱.就是这个质感，之前想做希腊酸奶看了很多菜谱，都是要过滤或者搅拌，这个我觉得直接就是搅拌后的质感。原料大于技巧吧。这个菌的特点就是不太酸比较香，我基本不用加糖，配水果和果干吃
牛奶是这个，常温保质期60天，直接温热喝口感也非常好。做成酸奶就是淡淡的奶香，菌丝也有香气（不知道原理，但确实是香的很明显
美食不可辜负
来自山川湖海，却囿于厨房与爱。
唯爱与美食不可辜负。
用料：
面粉
牛奶
鸡蛋
糖
做法：
有一种美食，会惊艳了时光。
🎃南瓜龙利鱼片
鱼片随意哪种鱼都可以。但是推荐用无刺的。比酸菜鱼清淡，不放青红椒，孩子也可以吃～
用料：
300克龙利鱼片
适量料酒
适量胡椒粉
适量蛋清
适量淀粉
适量青红椒
做法：
龙利鱼片，盐+蛋清+淀粉+料酒抓匀。加入少许食用油，备用。
南瓜切片，微波炉高火加热2分钟。料理机加入水和熟南瓜。打成汁。
南瓜汁倒入锅中加盐、胡椒粉、鸡精、煮开。鱼片放入锅中，开锅后盛出。锅中放入少许油，加入蒜末、花椒和青红椒，炸香后倒入鱼片中。完成✅
三杯鸡
最近买了特别多九层塔，就想一定要做一道三杯鸡解馋！翻了很多资料发现，三杯鸡起源竟然是道江西菜！瞬间觉得疑问得到了解答，重色味，确实很像江西菜风格。只是这道菜去了台湾以后，在菜谱中多加了九层塔，香草的香气让整道菜都升华了！“三杯”的解释很多，看来看去觉得一杯米酒、一杯酱油、一杯胡麻油最适合，于是这道菜就按这三杯来吧~
用料：
500克鸡腿
10颗冰糖
2汤勺（30毫升）老抽
3汤勺（45毫升）生抽
120毫升台湾料理米酒
1/2汤勺麻油
1汤勺（15毫升）玉米油
10片姜
若干葱
一头蒜
15-20克九层塔
1-2个小米椒
做法：
准备好原材料，这里用的酒是台湾的料理米酒，胡麻油没有的话可以用玉米油+麻油按2：1调制~这里用的都是鸡腿肉，比较好操作，吃起来方便~
将鸡腿肉冷水下锅焯水，去鸡的腥臊味，等煮开后捞出
温水洗去浮沫，沥干备用
将切好的葱姜蒜和辣椒圈下锅炒香，然后放入焯好水的鸡腿肉翻炒片刻
加入一杯米酒，这道菜不用一滴水，全靠这个米酒，如果没有也可以用料酒代替，风味差一点
再加入一杯酱油
最后放入适量冰糖，不喜欢太甜的可以减少冰糖量，但不建议完全不放，冰糖有收汁和提鲜的作用
翻炒均匀以后盖上锅盖，中小火炖煮
待汤汁减少，马上大火收汁
快收好汁放入油快速翻炒一下
最后关火放入九层塔翻炒均匀，盖盖焖一会
可以盛出锅了~
炒完这道大菜，炉灶和台面上都是油花，拿出心相印厨房湿纸巾擦一擦就搞定。又大又厚，一片就够~
心相印的厨房纸巾没有泡沫非常深得我心，还可以擦炒锅里的油，然后再去洗，可以少用洗洁精，节约用水，更环保~而且它还添加了椰子油成分，温和不刺激，不会伤害皮肤哦~
可以美美的吃午饭啦~
橙皮饼干
最近是吃橙的季节，每每看到橙皮扔掉觉得好可惜，自己动手做个饼干吧，味道还不错哦，很浓的橙香。
用料：
140G低筋面粉
25G用糖腌过的橙皮
1勺全蛋液
1勺橙汁
75G黄油
60G糖粉
做法：
黄油软化后加糖粉打匀
加入一勺全蛋液拌匀
加入一勺鲜榨橙汁拌匀
加入25G橙皮拌匀
加入低筋面粉搅拌均匀，成为面团，整成长方形或是圆形放冰箱冷冻一小时以上。
冷冻后拿出来切块。
放入预热好的烤箱，170度烤十五分钟左右，根据自己烤箱掌握温度。
秦岭野菊花茶
用料：
1000克秦岭野菊花
做法：
菊花，用清水漂洗两次。
使用蒸锅上热气后蒸一至两分钟，使菊花，蒸熟变色。
蒸好后如上图。
使用烤箱，温度设置为175℃，每隔十分钟翻动一次。若量少，则20分钟到22分钟即可考完；若量多，则40分钟到60分钟一烤盘。待到菊花彻底烤干为止。密封保存。开水沏泡即可。
银耳莲子桂圆八宝粥
用料：
15粒干桂圆
1大朵银耳
25粒莲子
50克薏米
150克糯米
20粒大枣
50粒红豆
适量冰糖
做法：
将银耳用凉水泡开，然后去掉黄色的蒂部，撕成小朵，莲子用牙签捅去残存的莲芯，桂圆去外壳
将所有的原材料都清洗干净
将所有的材料都放入高压锅中，再放入清水（高出原料10厘米左右）
然后煮熟即可
柱候酱炒章鱼
简单，快手
用料：
章鱼
1勺柱候酱
1个青椒
红椒
2勺生抽
适量盐
1个大蒜
做法：
章鱼切片，青红椒切条，大蒜切片
海天柱候酱
锅里放油，油热后放蒜爆香，再放章鱼
炒香后放青红椒，再放盐、生抽、一勺柱候酱翻炒
出锅
香辣小龙虾
夏天来了，一瓶冰啤酒，一份火辣辣的龙虾…
用料：
龙虾2斤
做法：
小龙虾去头，抽去肠子，加入盐清洗
葱姜蒜辣椒下油锅爆香
倒入洗净的小龙虾，爆炒到红色
加入适量水煮熟
【甜心招牌】高端宴客鲜美素鸭
豆皮的醇香，笋丝的鲜嫩……一口一个，真的，那味道太鲜美！
在餐厅里这其实是一道凉菜，不用太多调料，单单食材的香味就足够满足味蕾。
用料：
冬笋1只，如春笋或茭白则2只春笋或冬笋或茭白
1根胡萝卜
1勺蚝油
1勺生抽
少许糖
少许盐
1张豆皮
做法：
先备汤汁，一勺生抽一勺蚝油一点糖，和大约半瓶矿泉水的水量一起倒入锅中煮开
煮开后倒出晾凉备用
胡萝卜🥕和笋切丝，冬天用冬笋，春天有春笋，春笋快过季的时候有茭白，都可以的～
胡萝卜和笋丝放一起炒，加少许盐，炒到七成熟就好
用豆皮包裹菜丝，包裹方法不唯一哈，菜丝放豆皮中间，淋一些正在晾凉的汤汁，再裹成长条就行，两边多出的豆皮压到底下
裹好后蒸7-8分钟，这一步是为了豆皮卷定型
蒸好后有汤汁，汤汁千万别浪费，这个汁特别鲜，倒入之前晾凉的料汁中
平底锅放少许油，豆皮卷放进去，小火慢慢煎
煎一分钟左右就变焦黄了，翻面煎另一面
两面都焦黄后倒入备好的汁水
开大火收汁，咕嘟咕嘟～中间翻一次面
汤汁干了马上关火，现在很烫，可以在锅里晾一会儿再拿出来
切段儿～
特！别！鲜！
燕麦奶芒果冰沙
这款冰沙就是超级简单方便又消暑的芒果冰沙，除了使用新鲜的芒果，另外还用# CalifiaFarms燕麦奶#做了冰块，来取代平时的牛奶，燕麦奶不仅富含钙、磷、铁、锌等矿物质和微量元素，它相比牛奶还更低脂低卡哦！快来做同款吧！
用料：
200gCalifiaFarms燕麦奶
200g水
适量白砂糖
1个芒果
做法：
200克CalifiaFarms燕麦奶+200克清水+白砂糖搅匀，倒入冰格中冷冻三个小时以上
将冰块倒入刨冰机搅碎
半颗芒果打成芒果汁，浇在冰沙上
剩下的半颗芒果切粒放在冰沙上点缀
芒果大虾沙拉
以前很爱吃一家西餐厅的芒果大虾沙拉 后来老板关店回国了 就自己复制出来了 
一个吃货的日常🤪
用料：
适量蔬菜沙拉
半个大芒果
半个牛油果
适量虾
适量油醋汁
做法：
买自己爱吃的蔬菜各种切切切 超市可以买到直接食用的沙拉蔬菜 芒果切条状 牛油果切片状 尽量保持🥑原形 晚点铺盘比较美观 
准备做虾 洒点盐 黑胡椒 橄榄油 香草碎 直接放进烤箱上下层220度 15-20分钟 没有烤箱的可以煎 一样的 
调油醋汁1-2人份：半颗柠檬汁+2大勺橄榄油+一小勺芝麻香油+一大勺鱼露+黑胡椒+香草碎+蜂蜜 
铺盘 倒沙拉汁 开动  🥗🍴
杨梅酒
用料：
500克杨梅
250克冰糖
500毫升真露
做法：
喝不了白酒的可以选择低度数的真露
杨梅在盐水里浸泡10分钟
清洗干净后晾干
容器选择无油无水的密封罐，铺一层杨梅
一层杨梅，一层冰糖，依次叠加
倒入真露
仙居大杨梅，吃不完的用来泡酒最合适不过了
密封好，低度数的最好放在冰箱保存，一个月后可以开始吃，尽量早点吃完
酸甜草莓酱
在这个鸟语花香的季节里，我们能够邂逅很多水果，但随着春天的离去，美味可口的水果 也是随之而去。果酱，能够存下整个春天的甜蜜，今天，小贪介绍的是清新可口的草莓酱，希望大家能够喜欢。
用料：
350g草莓
170g（随个人口味适当增减）白砂糖
半个柠檬
少许食盐
一个玻璃碗
做法：
挑选成色好，没有损坏的草莓，备用。
在碗中加入适量的水，加入少量食盐，浸泡30分钟，洗掉草莓上的杂质。
去掉草所有的莓蒂
将每个草莓切八块（小贪是海贼脑残粉，佐罗三刀流~），喜欢能嚼果肉的可以适当切大点。
将白砂糖与草莓混在一起，拌均匀，开始腌制。
套上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，腌制12小时
（由于熬制较忙，小贪忘记拍照了）将腌制好的草莓导入锅里，小火熬制
熬制过程中，会产生些泡沫，用油网尽量将之打去，这样酱的口味会得到提升。
切半个柠檬（可根据自己的口味适当增减，本次做的是酸甜口味的，所以挑了个个大的柠檬，嘿嘿~），挤出柠檬汁，倒入锅里，用铲子持续搅拌，等待果胶析出。
待温度达到104℃，或者用筷子取一小滴滴于碟子里，等待二至三秒，侧这碟子观察，若果酱不再流动则果酱熬制成功，关火。
将果酱装进提前准备好的容器里（容器先要进过高温消毒，保证果酱的存储），开始享用自制的可口草莓酱吧。
家庭版好吃肉夹馍，淋上肉汁，香！
用料：
2勺生抽
1勺老抽
四小勺盐
1个青椒
2小段桂皮
5片姜
3勺料酒
500克五花肉
2个八角 
适量面粉
少许糖
做法：
把五花肉搁冷水里煮开，煮的时候加入姜片和料酒去腥。
热锅冷油放入白糖，待油热后把糖炒化变色，然后放入切好块的五花肉，把五花肉炒出糖色。
把肉炒出糖色后，向锅里添加热水，使水能没过肉，然后放入姜片，桂皮，八角，老抽，生抽，适量盐。转高压锅炖大概四十分钟。
我用安琪酵母粉发好的面，为了发的快，我烧了锅热水，水开后，关火，把面放在热水上大概半小时能发好。
开始做馍
对折后
卷起来，有点像蜗牛🐌
用擀面杖擀平成圆形，用平底锅开始烙，注意一定要用小火，否则容易烙糊
烙好后的样子
那边肉也炖好了，切碎，加入青椒可以解腻。
夹馍，在肉上浇上汤汁，开吃😝
清炒瓠子
时令蔬菜
用料：
一条瓠子
玉米油
盐
葱花
做法：
热锅冷油下瓠子
中小火焖得出水，加盐加葱花翻炒即成
快手麻辣烫（味好美调料版）
有了味好美麻辣锅底料，懒人快手搞定麻辣烫，底料味道很浓郁，加少量就很有味道，相比外面卖的还是少油的~严格无油无糖刷脂勿进！
用料：
三分之一包味好美麻辣锅风味底料
适量各种蔬菜、菌菇
1个八角（可不加）
1片香叶（可不加）
1块桂皮（可不加）
4-5粒花椒（可不加）
适量火锅丸子
200ml牛奶
做法：
水烧开，加入香料（这一步可以省略，影响不大）煮2-3min捞出。
加入味好美麻辣锅风味底料。
加入食材煮熟，不好熟的先煮。
加入牛奶，煮开即可。
暖呼呼，香气扑鼻，而且可以加很多我爱的丸子和蔬菜！比外面便宜多了！！！！
凉拌皮蛋
凉拌皮蛋是我最喜欢吃的下饭菜爽口。做法简单。
用料：
皮蛋
香油
辣椒粉
花椒粉
生姜、蒜
葱花
少许芝麻
做法：
将皮蛋切好，摆盘。{不过我用的是小碗}
把生姜、蒜剁成丁。
用个小碗放好，在放少许辣椒粉、花椒粉。
将锅烧热放油，待有热时。倒进装拌料的小碗。
待小碗的油凉时洒进装好皮蛋的盘中，洒一些葱花和少许芝麻。
在淋一点香油即可。
很容易做的好可爱的纽扣饼干🍪
这周特别冷，前天早上送孩子们去幼儿园的时候才3度！😩冷就算了，还天天下雨，为了排解这种阴冷天带来的消极情绪，我决定动起来：烤点饼干！于是就有了我这103个纽扣+笑脸😄饼干啦。
用料：
80克黄油
40克（喜欢甜点的自己适当加量）糖
2克盐
1个（中号）鸡蛋
200克低筋面粉
做法：
1.准备好所有的材料：软化的黄油，全蛋液，糖，盐，面粉。
2.把糖和盐倒进软化好的黄油里 。
3.用电动搅拌器搅拌至体积蓬松，颜色变浅。（这里一定记得用大一点的容器装黄油搅拌！我忘记了，开始的时候用了一个碗😭😭，所以才换了这个）
4.把准备好的全蛋液分两次倒入搅拌好的黄油里。第一次加入全蛋液，搅拌均匀再加入第二次，再搅拌均匀。
5.把面粉倒入搅拌好的黄油里，用搅拌器低速稍微搅拌一下（做好面粉满天飞的心理准备哈，我😭）然后用手揉面团。
6.面团揉到这样看不见干粉，有点油油的，然后揉成一个圆球状，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏30分钟。
7.把面团取出来，取1/3擀成薄面片，然后用裱花袋，大的那一头，先在面片上大力压下去（饼干和边角料要分开）。
然后用另外一头小的，在刚才按好的那个饼干上按一下，有一个小圆圈的印即可。
8。用一根烧烤用的竹签，在纽扣面团的圆形里擦四个孔，尽量均匀一点。
9.所有的小饼干都做好了。烤箱预热，180度，预热5分钟。
1
纽扣饼干进烤箱，循环空气这个档位，烤12分钟，饼干表面有点黄就可以了。
11.可爱的小纽扣饼干出炉啦！开吃吧，留点明天做下午茶呀，😄
好可爱😄
炒菜心
对于我来说，对于我家来说，最受欢迎的菜不是鸡鸭鱼肉，而是每天从楼顶上的菜园子摘下来的新鲜的青菜。

    喏，就是这个。 
    我们管它叫菜花，北方叫它做菜心。
用料：
我自己能吃掉半斤菜心
少少！食用油
少少食用盐
做法：
摘菜、洗菜
炒菜……
芝士焗红薯
最爱的一道甜食下饭的就是芝士焗红薯，今天是第一次尝试～
用料：
5个红薯
20克糖
50克牛奶
20克黄油
4片芝士
做法：
红薯蒸好，准备好各色原材料
红薯去皮切切小块，黄油切小块，倒入牛奶和白糖
用工具（我用大叉子）捣碎搅拌均匀
均匀的铺上芝士，（图片是两块撕碎，后来又➕了两块，我用的芝士片不拔丝，建议换芝士碎末，超市可以买到）
烤箱180度预热10分钟，上下火180度烤15分钟即可。
酒煮蛤蜊
用料：
300克蛤蜊
1根小葱
1个干辣椒
瓣蒜
适量生抽
适量姜丝
1两白酒
做法：
油热后放入姜蒜辣椒炒出香味，加入生抽白酒煮开，加入蛤蜊盖锅煮5分钟，撒入葱花
没有面包机也能做的超软迷迭香小面包（法式吐司brioche与佛卡夏的结合）
喜欢brioche , 喜欢佛卡夏focaccia ，有没办法把它们结合呢，于是诞生了这款迷迭香小面包。纯手工操作，没有面包机。6个小面包的量。
用料：
180克高筋面粉
1.5克（以产品包装为准）酵母
30克黄油
10克水
一小勺+少许放迷迭香油酥盐
一小勺糖
1把迷迭香
2勺橄榄油
少许黑胡椒
2个鸡蛋
做法：
酵母用水化开，盐糖与面粉拌匀，加入酵母水，加入鸡蛋，搅匀。面团非常湿和粘，如图。松弛20分钟。
20分钟后，面筋形成，手上抹一点黄油开始揉面，一点一点揉入黄油，一边拉扯摔打面团，如果太粘就松弛一会再操作，或者手上再抹点油再操作
揉到这种状态，室温发酵1小时左右至2倍大
等发酵的时候来做迷迭香油酥，迷迭香，橄榄油，盐胡椒小锅加热翻炒至迷迭香变色。出锅备用
中间戳个洞不会缩说明发酵好了
分成6份，搓圆，擀成舌状
中间放一点油酥
折叠起来，再竖着擀成舌状，反复2-3次
最后再折叠起来，表面割一下装饰起来
整好了入模具，可以常温继续2发45分钟，或冷藏过夜，次日30度下回温30分钟再烤。烤箱上下火180度，20分钟左右，直到面包表面金黄。
很松软
迷迭香的气息加上麦香
油面包子
小时候在农村大姨妈家才能吃上的油面包子，满满童年的回忆！
用料：
适量（使面偏软）水
300克中筋面粉（皮）
100克中筋面粉（馅）
随意（可不放）葱花
适量油
3克酵母
5克盐
做法：
酵母温水化开，倒入面粉中，加盐，用适量水揉面，三光（面光 手光 盆光），发酵2倍。
发的的同时制作油面馅：平时炒菜1倍的油量，面粉100克，加盐、五香粉、花椒粉，热油，葱花炝一下，油凉后拌入面粉，拌成松散的小块即可。
面发好后，根据你想要的大小分成若干小挤子，擀偏薄的包子皮，包好。
蒸锅底子刷油防粘，将包子之间留间隙，锅盖好，醒20分钟后，大火烧开蒸15分钟，闷5分钟后再开盖（切记）。
醋溜蘑菇肉片
个人吃蘑菇是喜欢吃醋溜这口味的~所以拿来和大家分享哈~
用料：
平菇
里脊肉
蒜
葱
花椒
盐
生抽
醋
淀粉
糖
鸡精
做法：
猪里脊切丝或者切片用料酒，少许淀粉，鸡精，生抽腌制10~15分钟 。准备好蒜末，葱末，平菇撕开洗净。
把撕开洗净的平菇，放入开水焯2分钟，沥干水后取出备用。
锅热以后，放入腌制好的肉丝翻炒一会儿肉片略微变色即拿出。
再往锅里加入少许油，锅热以后，放入蒜末葱末爆香。放入平菇，加少许清水，继续翻炒2~3分钟。
等到平菇的水分慢慢出来时候，加入肉丝继续翻炒几下，然后依口味放入盐，生抽，糖和鸡精调味，翻炒几下，最后放入醋调味。
如果觉得汤汁很对，可以加水淀粉勾芡，最后盛出装盘即可 。
法棍三明治
用料：
一块法棍
一片午餐肉
四五片叶子色拉菜
南瓜
油
盐
黑胡椒
做法：
南瓜切片，烤箱180度 18分钟；
清洗色拉菜，切好午餐肉
切开面包，把所有东西夹在法棍里。
橙味小方
这是一款上手简单，成功率却很高的蛋糕，不需要繁琐的打蛋白揉面团，几乎都是随意的搅拌即可，成品更是可以自己各种创意。模具：chefmade 8连不粘蛋糕模
用料：
250克A低筋粉
100克A白砂糖
3克A盐
226克A软化黄油
150克B白砂糖
16克B低筋粉
2个B鸡蛋
6克B橙皮屑
80克B橙汁
做法：
准备工作：油纸垫在模具中，油纸大约8cm*10cm
将A所有材料混合用手捏匀，至碎屑状。
倒入模具，用手指或勺子按压平，我还多出来大概2格的量放到其它模具了。
入烤箱180度烤20分钟，取出凉10分钟。
同时准备一碗，加入B的糖、低筋粉、鸡蛋拌匀
加橙皮屑和橙汁拌匀
倒入蛋糕表面
烤箱继续180度20分钟，直到表面液体凝固。
室温冷却后撒糖粉
用吸管戳洞，穿绳，切割出喜欢的形状。(刚出炉的蛋糕很软，一定要彻底凉了才可以戳洞切割。)
成品，漂亮的分层。
蛋糕上还可以加水果点缀，发挥自己的想象力。
糯米蒸排骨
用料：
100克糯米
400克排骨
1块豆腐乳
适量盐 生抽 蚝油 香油
适量玉米淀粉
适量葱 姜
做法：
糯米 倒入适量清水 泡一晚
排骨 盐1茶匙 生抽1汤匙 豆腐乳1块 蚝油1汤匙 香油1汤匙 姜2片 葱适量 抓拌均匀 腌制1小时
腌制拿出后 玉米淀粉1勺倒入排骨中 搅拌均匀
均匀沾上一层糯米 放入盘中 摆盘
蒸50分钟 拿出 香油1汤匙 均匀撒上
【点哥西餐】炒意大利面鸡胗洋葱
用料：
鸭胗卤好了的
意大利面
洋葱
姜
生抽
做法：
先放油炒姜，再炒洋葱，快熟了的时候再放（昨天卤好了的）鸡胗，

之后把煮好的意面放进去，
同时放点生抽，炒到干
卧鸡蛋
超简单超快手！！！！
用料：
3到4个鸡蛋
100g火腿肠或者瘦肉
适量酱油
葱
辣椒
胡椒粉
盐
香油
做法：
将火腿肠或瘦肉切成小块平铺在盘子里
鸡蛋敲开直接覆盖在肉上
根据自己口味添加酱油，胡椒粉，盐等调味料
将葱切成葱花，辣椒剁碎后撒在鸡蛋表面
上锅用大火蒸6~7分钟，如果喜欢溏心的~可只蒸5~6分钟。
铁观音
最近对茶很感兴趣，在尝试品尝各种不同的茶、学习相应的冲泡手法，纠结着在哪里记录积累下来，下厨房的版面设置是再合适不过的了，就写在这里吧（虽然搜了搜没人在这里分享茶的）。
茶艺与厨艺有共通之处，都注重材质、火候(水温)、手法，细微的差别可以让成品的效果千差万别。茶艺，讲究的无非是天时、地利、人和，有了好茶，要用沸水激活它，最大程度还原出它色香形味的本质之美。滴水藏海，小小一片茶叶中就有万千变化。
在办公室，用的器具较简易
第一款：乌龙茶—铁观音
来源：同事赠送
产地：福建
价格：不详
用料：
4-5g铁观音
适量100℃沸水
做法：
用沸水淋洗茶具，以保持清洁、热度
置茶入壶，用开水冲茶，当水漫过壶嘴时将水倒掉，清洁茶叶
第二次冲水九成即可，盖上壶盖沸水冲淋壶身。浸泡1分15秒出。接下来几泡的浸泡时间分别为1分40秒，2分15秒，3分，4分，5分15秒
品饮乌龙茶时先闻香，小杯由远及近再由近及远往返三次，闻香后再细啜慢品
葡式蛋挞味道很赞
随着儿子慢慢的长大，想亲自给儿子烘培一些点心吃！
用料：
3个蛋黄
20克细砂糖
一勺炼乳
100克纯牛奶
200克稀奶油（淡）
9只蛋挞皮
做法：
       第一步，先将纯牛奶加热放糖至七八十度，让糖完全溶解，放一边降温治50度。

       第二步，将蛋黄均匀打散，倒入稀（淡）奶油，同一顺时针方向搅拌均匀。
 
        第三步，将搅拌均匀的第二步过滤倒入降温50度的纯牛奶中，使其搅拌均匀。
      
        第四步，将搅拌的蛋挞液再一次过滤，然后加入炼奶搅拌均匀，然后倒入解冻了的蛋挞皮中。

         第五步，先将烤箱预热，预热之后将蛋挞放入烤箱，180度，上下火烤，约20分钟，具体看蛋挞表面呈焦糖色即可。（每个烤箱温度都不一样，具体根据自己烤箱调节温度）
老干妈拌面
简单就是美
用料：
面条
老干妈
盐
做法：
锅内加水烧开，放入面条，煮好后捞起放入冷水中过凉
滤干面条水分后放盐、老干妈拌匀，即可
素素的胡萝卜土豆丝
胡萝卜营养价值很好，这样搭配起来好吃又减肥哈，适合给老人，小孩，减肥人士多吃
用料：
2根胡萝卜
1个土豆
3克盐
2瓣蒜
半勺鸡精
做法：
准备：胡萝卜跟土豆还有2瓣大蒜
胡萝卜跟土豆洗干净后削皮
胡萝卜擦丝
土豆擦丝
用清水洗去淀粉
油热下蒜头爆香后先下胡萝卜丝，炒一分钟，再下土豆丝
下盐跟鸡精
出锅
金桔柠檬白砂糖蜂蜜做的金桔蜜
用料：
500克金桔
1个柠檬
适量蜂蜜
适量白砂糖
做法：
金桔洗干净(需要用盐水泡)。再用热水将金桔烫一下，冲走脏物。
金桔切块，切丝或者切块都可以的，金桔核可去可不去。最后熬的时候我直接用铲子将核捞出来的。
加水加糖加柠檬汁煮金桔。根据自己的口味放糖与柠檬汁就可以了。小火慢煮。
用小火熬了半个小时的样子。
金桔凉了之后装罐，倒入蜂蜜即可。
芒果千层蛋糕（6寸）
早就看到过这款蛋糕，但是一直觉得热量太高，不太想做，后来有朋友订做了一款，知道是千层蛋糕后，一直想找机会做，正好姐姐要过生日了，就来试试手
用料：
面皮:
30g黄油
30g细砂糖
2个鸡蛋
250ml牛奶
100g低粉
夹馅:
250ml淡奶油
10g细砂糖
4个芒果
半片吉利丁片
做法：
将材料混合起来，步骤是鸡蛋加糖搅拌加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮
过筛后的面糊如图
选择平底不粘锅，用汤勺舀约30ml的面糊，晃动锅摊匀，一定要小火煎，大概十余秒，面皮可脱锅即可。只煎单面
煎的时候，可以先把面糊在锅中摊开再开小火煎，这样比较容易达到效果，如图是煎好的可丽饼
芒果切成薄片
奶油加融化的吉利丁液打至不流动
一层面皮一层奶油一层芒果组装好
放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
成品图
红糖红枣馒头
红糖，红枣的功效想必大家都知道，不用我介绍。家里囤了好多红枣，为了消耗这货，于是把它揉进馒头，做了几次觉得很不错，于是写个方子，方便自己也方便他人🙈
用料：
800克面粉
9克酵母
200克+200克(用料理机打成泥)去核红枣+水
70克+60克(红糖加热水化开)红糖+热水
160克水
做法：
取红糖加热水化开，放一边稍凉。
无核红枣加水入料理机打成泥状
面粉，酵母，红枣泥，红糖水，水加一起揉成光滑的面团，一定要揉光滑，因为我是采用一次发酵的方法，所以请一定揉透，揉光滑
搓成长条，下剂，大小随你，我喜欢个大吃着过瘾😂，100克一个面团
搓圆，
放入蒸笼在温暖发酵处醒发40分钟左右，面团明显变大。
冷水下锅蒸20分钟左右，蒸制的时间根据面团的大小掌握。早餐配碗小米粥，那叫绝配😂
四川油茶
四川油茶
四川油茶是川渝地区特有的汉族名小吃，属于川菜系。当做早餐，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的，非常好吃。 传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠合适的米浆。
（图片及步骤文字均为原创，如有转载请注明出处，谢谢）
用料：
80克大米粉
1L水
适量馓子
适量葱花
适量酱油
适量熟油辣椒
适量榨菜颗粒
适量油酥黄豆
做法：
准备料理机和大米，一次可以多碎一些米粉，没用完的可以用保鲜袋装好扎紧保存起来
将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉
锅里加水，中大火，温水即可下米粉，根据水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子搅拌均匀，防止成疙瘩煮不熟，合适的稠度即停止加米粉。转中小火，根据米粉的粗细大约煮5-8分钟。（我比较喜欢稠一些，所以米粉加得多一些，煮好就比较干）边煮边搅拌防止煮糊粘锅，推荐用不粘锅煮。
准备好各种配料，将米糊盛进碗里
根据自己口味加入适量配料
将碗里的米糊和配料搅拌均匀即可食用
堂妈教你做咖喱牛肉饭
爱心提示❤️
1.堂妈这次炖牛肉用了绿茶，“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉里面放山楂，”这是炖肉软烂入味的小诀窍。
2.还用黄油替代了植物油，咖喱牛肉的味道会更柔和浓郁。
3.炖牛肉的汤一定别倒掉，就用这个汤去炖土豆胡萝卜，这是做好咖喱牛肉的关键哦！
4.如果不在乎美观度，把所有食材炖烂真的很好吃，咖喱块一次加足，味道浓浓的才棒！
用料：
材料：牛腩（肥瘦三七开）咖喱块，绿茶少许，黄油一块，土豆两个，洋葱一个，胡萝两根，姜3片，白糖和盐少许
做法：
准备材料
土豆去皮切块泡进水里
牛肉切块，胡萝卜和土豆洗净去皮，切成小块状，洋葱切成丁。
将牛肉洗净，切成方块，放入冷水锅中
汆烫去掉血末
盛起用温水洗净控水备用
高压锅里加适量清水，约牛肉的三到四倍
加入一小把绿茶，上汽后炖十五到二十分钟
普通锅子熬的时间比较久，约四十分钟左右，个人觉得高压锅比较省力，牛肉也比较烂。
牛肉和汤盛出来备用
锅热放少黄油
融化后放入洋葱炒出香味
再下胡萝卜、土豆块翻炒
倒入牛肉和牛肉汤。用筷子挑出茶叶，嫌费事不管它也没问题。
大火烧开后转中小火炖煮10分钟，加入咖喱块，咖喱块很快就融化了。
快速翻炒使咖喱与所有食材混合均匀
继续中火慢炖
等待土豆、胡萝卜和牛肉软烂后，加适量食盐
再加入白糖和鸡精调味。汤汁一定要收到浓稠，但一定别糊锅哦。
熬好喽，要浓稠！
提前蒸好米饭，把煮好的咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦。
姜枣茶
用料：
250克红枣
20克枸杞
500克红糖
250克姜
做法：
姜洗干净，红枣，枸杞子，清洗干净
红枣去核，姜和红枣枸杞放搅拌机中搅碎
取一个锅，锅内放水，放入红糖，放入搅碎的材料，开大火煮开转小火，要不停的用勺子搅拌，以勉糊底
煮至没有水份，就可以关火，凉了就可以装进瓶子里了，放进冰箱，可以保质期一个月
喝的时候，一小勺冲水喝
🍎苹果土豆🥔咖喱鸡饭
下班可以做一份快手咖喱鸡饭，小朋友大人都可以食～
用料：
1个土豆
2块咖喱
1根胡萝卜
半个洋葱
适量鸡腿鸡翅
一个个苹果
适量椰浆
做法：
将苹果，土豆，红萝卜，洋葱切丁。
鸡肉清水洗净，加入小量盐和料酒，适量生粉腌制10分钟
大火放油加入洋葱爆香后放入鸡块盖上锅盖煎至金黄色后起锅。
煎香土豆和红萝卜
加入清水和咖喱块2块，待煮沸后加入刚才煎好的鸡和洋葱，最后加入苹果。
加入少量的花生酱
放入适量的椰浆
待咖喱收汁，出锅。
胡萝卜炒肉丝
用料：
五花肉
胡萝卜
青辣椒
青蒜苗  或葱
蒜瓣
生姜
十三香调料粉
老干妈豆豉酱
盐
做法：
五花肉切片，胡萝卜擦丝，青椒切丝，大蒜拍碎，生姜切丝。
锅里放油烧热，撒蒜粒和生姜丝，放肉丝，加豆豉酱，青椒丝翻炒。
放胡萝卜丝。下切成小段的青蒜苗，一起翻炒炒熟后放十三香调料和盐。
翠绿多汁的茴香馅饼
薄皮大馅，咬一口流汁的翠绿鲜香的茴香馅儿饼，好吃😋
用料：
500克茴香
1勺香油
300克面粉
3个鸡蛋
1勺豆瓣酱
适量食盐
2克小苏打
适量花生油
做法：
和面时放少许食盐🧂醒面
洗净茴香控水
煎好的鸡蛋放一勺豆瓣酱和少许姜末
将茴香切碎
放入炒好鸡蛋的锅中，撒上少许葱末，先不要拌哦
将面团揉成光滑的长条
擀皮
此时锅里倒少许花生油拌匀后点些香油加入少许葱末
根据个人口味加入食盐🧂及少许小苏打
一定要多多放馅儿哦
包成包子状
电饼铛上涂少许花生油，将包子按扁放入，另盖上锅盖。
鼓起后翻个
出锅，来一碗红豆莲子杂粮粥……开吃
全麦吐司
用料：
195g高筋面粉
100g全麦粉
180g水
15g奶粉
25g糖
6g盐
5g酵母
25g黄油
做法：
除黄油外所有材料混合揉至延展阶段 继续加黄油揉至完全阶段
室温发酵至2-3倍大 
将面团擀均匀三等分 卷起放入吐司盒中 在温暖潮湿地方发酵至八分满
烤箱预热 170度35分钟
南瓜🎃腊肉焖饭
用料：
3杯大米
一块腊肉
500克南瓜
3克盐
做法：
南瓜🎃削皮去籽，切块备用
腊肉切粒备用
米洗干净，用水浸泡半小时备用
热锅放油，把腊肉丁放下去煸炒一下
加入南瓜🎃块一起煸炒
倒入大米一起翻炒
翻炒均匀后，铲入电饭锅内胆，
加入末过米饭的水和盐
盖盖按煮饭键，开煮
时间到，开锅
翻拌拌匀
开吃
胡萝卜配西兰花
用料：
适量西兰花
一根胡萝卜
适量凤球唛鸡精
适量盐
做法：
胡萝卜洗净去皮西兰花洗净掰成小块儿.
葱切小段，蒜切片备用。另起锅加入适量植物油，烧热后把葱、蒜放入锅中爆香，加盐调味。
倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下即可出锅。
出锅。
北鼎滋滋烤加拿大牛小方
没有我的爱宠北鼎烤箱之前，我们家买的牛排都是煎着吃……有了北鼎后，面包蛋糕都更可口了！就连牛排多了新玩法！
用料：
一块加拿大牛排
4片姜
两瓣蒜
适量冬笋
适量洋葱
适量芹菜
4朵蘑菇
一小勺蚝油
适量海盐
适量黑椒粉
蘸酱用芥末
蘸酱用沙拉酱
蘸酱用蜂蜜
一根葱
做法：
冬笋和蘑菇要开水灼一下，预热烤箱立体风模式/190度/25分钟
所有材料切小丁备用
加入蚝油，海盐，黑胡椒粉，一点点蜂蜜……拌匀
来吧！我烤了20分钟出炉的
芥末挤出来，加少许纯净水稀释
开始制作美丽的蘸酱摆盘，撒点黑胡椒，沙拉倒上去，蜂蜜拉条在盘子上
轮到芥末液，在盘子上随意的点花，拉条
我搞成这样的
出锅了，撒点葱花
我用了红红滴水果辣椒来当碗！薄荷草装饰
好的牛肉，就算是只放一点点海盐和黑胡椒都会好吃到爆！心情好就可以多加点料倒腾一下！哈哈
冬日在家追剧佳品……小粒小粒的，给无肉不欢的胖友们用来代替爆米花啦！！
葱包烩儿
传统杭州美食
用料：
1根永和油条
2张春卷皮
2勺甜面酱
1勺辣椒酱
2根小葱
做法：
用春卷皮包裹油条，在锅里干烙加热
加热后油条里的油份会使春卷皮发脆
完成
再烙根小葱，涂上甜面酱
偶然发现蓝莓麦芬
用料：
10颗蓝莓
一个蛋黄鸡蛋
80克黄油
3克泡打粉
20克水
一小撮克盐
60克细砂糖
10克淀粉
120克低筋面粉
做法：
黄油室温打软，熬制糖浆，将蛋黄，糖浆倒入黄油，搅拌均匀，隔水加热
搅拌，加入淀粉，加入低粉和泡打粉，搅拌均匀，加入蓝莓
180℃烤制35分钟 外酥内软
毛豆新吃法：好吃到爆
用料：
1斤毛豆
3个红辣椒
2根青辣椒
4蒜
做法：
生的毛豆去皮后切成碎末
青椒切成碎末
红辣椒切碎，蒜切片，热油下锅
蒜瓣微黄时，下入青椒，翻炒一会下入毛豆，炒至稍微有点干时，放入盐、鸡精出锅。噔噔噔噔，超级下饭菜出锅。
零失败不用炸的红烧带鱼
海边人教你做超级简单的红烧带鱼，不用煎炸，肉质鲜嫩肥美，关键是鱼刺还少，特别容易理。
用料：
适量油
3瓣蒜
0.5勺生抽
0.25勺老抽
根据酱油咸度放，也可以不放盐
2-3个小米辣
1勺料酒或者啤酒
适量糖
2条带鱼
适量，根据个人口味，也可以不放葱姜
做法：
带鱼洗干净，用剪刀剪成段。
蒜切片，小米辣切成辣椒圈，姜切丝。
锅里放油，放入蒜片，辣椒，姜爆香，然后倒入生抽老抽（因为酱油是咸的，根据这个咸度把握是否要放盐），料酒或者啤酒，水（不用太多，没过带鱼就可以了），然后放入带鱼。
大火烧开，小火焖一会，放糖，撒入葱花，出锅。
宝宝辅食-番茄菌菇秋葵汤
菌类中富含人体所需的18中氨基酸和丰富的膳食纤维，菌菇本身的味道就很鲜美，用来煲汤最适合，我把番茄炒香搭配菌菇煮出的汤底酸甜可口，淋上金黄软嫩的鸡蛋飘，宝宝的食欲一下子就被提起来了。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
1个鸡蛋
10g白玉菇
10g蟹味菇
1根秋葵
半个番茄
做法：
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：鸡蛋1个、白玉菇10克、蟹味菇10克、秋葵1根、番茄半个。

PS：应该很多地方的秋葵不好买了，如果买不到好的秋葵，可以换成其他绿色蔬菜，做法相同哟~
将秋葵用开水焯一下，去除亚硝酸盐。

PS：最好先焯水，再切碎，这样才能够保留更多营养~
把秋葵切成小片。

PS：如果是小月龄的宝宝，咀嚼能力还不强的话，最好把秋葵切得碎碎的。
在锅中烧开水，将所有菌菇下入水中，焯一下。

PS：这样切碎既能起到清洗的作用，还能把菌菇中的异味去除一些。
将蟹味菇和白玉菇切得碎碎的。

PS：小宝宝吃注意要切得碎一些，避免宝宝咀嚼能力不好被滑滑的菌菇噎到。
番茄可以在顶部切个十字，用开水烫一下，这样就能轻松去皮。
把番茄切的碎一些。
把蛋液用筷子打散备用。
在锅中刷少许植物油，加入番茄，翻炒至番茄出沙。
番茄炒软后，加入菌菇翻炒均匀。
接着加入适量清水，没过食材，炖煮一会儿。
等到汤汁煮出鲜味，加入秋葵。
细细的淋入蛋液。

PS：蛋液淋的细一些，这样做出的鸡蛋飘更嫩更软。
再煮1分钟熟透即可出锅。
小炒鸡肉碎
用料：
鸡肉末
芹菜
木耳
小米辣
做法：
材料： 水发木耳，芹菜，鸡肉末，小米辣，蒜末，咖喱粉，盐，油，鸡精
1.把水发木耳和芹菜都分别切成小丁，蒜和小米辣都切成末。
2. 热油热锅放入鸡肉末，炒散炒熟炒香，加入少量盐和咖喱粉。
3.把切好的小米辣和蒜末先放入锅里和鸡肉末一起炒香，再一次放入芹菜丁炒香，最后放入木耳丁不断翻炒。
4. 最后再一次加入适量盐，鸡精，咖喱粉炒均匀就可以起锅了。
韩式辣酱塘坝鱼
塘坝鱼 在九十年代后期曾经风靡西安大街小巷
小苏塘坝鱼 朱军塘坝鱼等等
麻辣鲜香超级下饭
吃惯了川味今天试试和思密达辣酱的结合
韩式辣酱口感偏甜辣
更适合南方不喜辣的朋友
豆腐魔芋吸收了鱼的鲜香
浓浓的汤汁用来拌饭
悠着点吃哦😅
用料：
1条草鱼
3勺韩式辣椒酱
一块北豆腐
一块魔芋块
两根小芹菜
适量葱姜
一大头蒜瓣
适量蚝油
适量花椒粒干辣椒
适量料酒
适量盐、白糖
适量食用油、水
适量面粉或淀粉
少许熟芝麻
做法：
食材明细
草鱼一条处理干净去除腥线
1⃣️草鱼切块用三勺料酒、葱姜、盐腌制20分钟去腥
2⃣️魔芋、豆腐切块 芹菜切寸段

取出腌好的鱼块擦干水分
倒入适量干面粉或淀粉裹匀鱼肉
油温六成热下鱼块炸至两面金黄即可捞出
1⃣️热锅凉油放入花椒粒、蒜头、干辣椒、葱姜、辣椒酱、蚝油煸炒出香味
2⃣️倒入适量高汤或水 放入魔芋块豆腐块烧开
改为中小火
加适量盐调味和适量白糖提鲜
放入炸好的鱼块烧至汤汁浓稠
加入小芹菜后关火焖2分钟即可出锅
装盘撒芝麻
胡萝卜鸡蛋芝麻饼
用料：
2个鸡蛋
盐
克面粉
1根胡萝卜
五香粉
芝麻
做法：
胡萝卜榨汁，调和面粉加两个鸡蛋，搅拌，放少许盐，五香粉
电饼档放磨具到入面糊，上面撒少许芝麻，煎两分钟翻面，烤另一面
简易水煮鱼
厨师小学徒的拿手作品
用料：
1条草鱼
一把干辣椒段
一把花椒
3根香菜
六七根小葱
一大把豆芽
一把蒜
一勺辣椒油
一勺味精
适量盐
2勺料酒
一大把淀粉
半勺十三香
一勺生抽
没啦
做法：
准备材料，很简单葱姜蒜辣椒段，花椒，香菜
黑鱼，剔除鱼骨头，在网上搜索一下就知道怎么搞的了，鱼头剁掉，切两半，顺着鱼脊椎两边把脊椎去掉，剁成几节。备用
鱼肚子周围是鱼刺，把刀顺着鱼刺后面片下来。留着鱼肉
鱼刺剁成几块备用
把鱼肉片成薄的片，大约有刀那么厚也行
鱼肉放入料酒，生抽，和一点老抽，还有适量盐味和调料，腌制一下之后放入淀粉，抓成滑滑的。
鱼骨头要放入葱和姜，腌制之后放入同样的调料。
锅内加油，烧热
放入准备好的豆芽，我用的是绿豆芽，嘿嘿😁
炒至七成熟，就是软软的就好，倒入放水煮鱼的盆里
锅里加油，然后放入辣椒油炒出来红油
之后加入一点点花椒和蒜，姜辣椒段，炒香
倒水，适量，一般不超过盆子的一半就行
开锅之后放入适量盐，味精，十三香，和其他准备的调料，不要多放
把有葱姜蒜的鱼骨头倒进锅里，熬煮
开锅之后，待鱼骨头泛白就行
把鱼骨头捞出来放入盆里，豆芽的上面
锅里的汤继续烧
开锅之后把鱼片一点点下入锅里，
期间轻轻翻动，以防糊底。，鱼肉泛白，大概最多不过2分钟
把鱼肉带汤倒进鱼骨头的上面，
在鱼肉的上面堆起来一堆小葱段，蒜蓉，辣椒段，花椒（可以豪爽的放）
接着锅里烧一勺油，炒菜的勺子，别太大就行，烧到油冒烟。
把油浇到那一堆辣椒上，刺刺拉拉，还有好多香味，很呛
撒上香菜，OK，拜拜咯！
烧～黄花鱼
写个菜谱提醒自己别忘了做法☺
我妈妈风格的烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
半根葱
4片姜
3瓣蒜
适量多料酒
适量生抽
适量白糖
1勺豆瓣酱
适量盐
2勺醋
5粒花椒
做法：
葱姜蒜根据鱼大小准备，我这里用了一勺郫县豆瓣，也可以换成黄豆酱
锅里放油，可以放几个花椒下去先炸锅，锅热了放鱼，这样不容易粘锅，不过最好用不粘锅。
鱼煎两面金黄
鱼边上那一坨是鱼子。
两面金黄以后下配料
加葱姜蒜豆瓣酱以后加稍微没过鱼1/3的料酒，适量的酱油，一勺糖（一定要放，提鲜），两勺醋，盖盖，闷烧收汤。
出锅前加盐，可以再撒些香菜装饰。
流心黑芝麻奶冻
方子转自Instagram：tastemade_japan
用料：
40g黑芝麻酱
250ml豆奶
20g白砂糖
5g吉利丁粉
15ml水
#内陷奶油
80g奶油
15ml枫糖浆
#装饰
麻薯丸子
枫糖浆
适量薄荷叶
做法：
吉利丁粉加水混合备用。（我用的5g吉利丁片）
黑芝麻酱、白砂糖、豆奶放入奶锅中煮至刚沸腾后离火，放入吉利丁混合物。
将奶锅坐入冰水中降温至奶冻液微微变稠。
降温期间打发奶油内陷。淡奶油加枫糖浆打发至8分发。
奶冻液装入杯中1/3处，挤入奶油内陷。放入冰箱冷藏凝固一下，这样奶油没那么容易浮起来。凝固后再装剩下的奶冻液，送入冰箱冷藏至凝固。
吃的时候放上麻薯丸子、淋上枫糖浆~酱酱！
秒光的小美制鲍鱼焖鸡（全网最快捷最简单）
农场送来了自己养的鸡，老家朋友代购过来的新鲜鲍鱼，想了想：怎么做呢？炒，焖，还是做成汤？最后决定用最快捷的办法做一个鲍鱼焖鸡，总的时间加起来不超过20分钟。
品尝后觉得肉的味道香甜，不老。
孩子们评价是：好吃的不得了！
秒光！！！
用料：
5克盐
5克白胡椒粉
半只鸡
20克黑芝麻油
5片姜
8瓣蒜头
40克酱油膏
一斤鲍鱼
40克米酒
10克冰糖粉
10克老抽
做法：
最怕洗鲍鱼的，但是小美三个5洗得干干净净的。
用盐和白胡椒粉把鸡肉腌好。
小美主锅放入黑芝麻，找到机带菜谱中的三杯鸡（TM6专属），油姜蒜进行高温爆香三分钟。
倒入鸡肉（儿子操作小美娴熟）盖上主锅盖，程序中是12分钟高温炒鸡。（剩下2:30时从锅盖上部洞口放入洗干净的鲍鱼）
加入酱油膏，酒，糖粉，老抽，5分钟V键反转速度1（全程不加量杯）。
音乐响起，香喷喷的鲍鱼焖鸡出炉了。好吃的不要不要的，孩子们一边吃一边夸。
是不是很简单！你也试试吧！
超级简单美味的酸甜猪脚
懒人必备，简单好吃又有卖相的酸甜猪脚，材料必须是添丁甜醋，超市都有卖哒。
用料：
半只后猪蹄
4片姜
适量料酒
喜欢多少放多少鹌鹑蛋或鸡蛋
淹过肉海天添丁甜醋
做法：
       先把鸡蛋煮熟，放凉剥开待用。用炒锅爆炒一下猪脚，放点料酒炒，颜色变了就可以换陶瓷瓦煲。
     添丁甜醋倒入猪脚里，放姜片，必须没过猪脚，大火煲开转小火慢炖，如果气太大就打开盖子晾一下再盖，大概小火炖个10分钟这样就放鹌鹑蛋，个人建议如果是鸡蛋的话就要和猪脚一起下锅倒多点醋。
里面的汁没多少了那就可以出锅啦，出来的猪脚绝对入味，而且肉质软软的。超级简单又好吃的酸甜猪脚就完成啦！
阿胶腐竹蛋花糖水
一直想消灭掉妈妈寄来的阿胶，味道真难处理，这样吃一点异味都没有，方便又好吃。
用料：
10g阿胶
一个鸡蛋
随意腐竹
随意黄酒
随意糖
做法：
用黄酒泡阿胶，一天差不多了，泡软软的。
黄酒阿胶加水煮。搅化阿胶，几分钟。水开了。
放腐竹。一分钟。
打个蛋进去。一分钟。
加点红糖。
倒碗里。称热吃。(*^_^*)
剩饭变锅巴
天天我爸不让剩饭，他血糖高又不能多吃，天天还要使劲吃😂
临时起意，不知道加鸡蛋或者泡打粉好不好口感更好，以后有机会再试
用料：
碗剩米饭
克油
克盐
十三香
葱
做法：
加调味料拌匀
捏成小团，粘的话，手上摸油，饭团抹油
用湿纱布隔着，擀面杖擀薄，纱布要湿，听说也可以用烘焙油纸，老家只有这个
擀薄，轻轻揭开
成品
我放在电饼铛干烤成型
再放油锅煎的，很酥脆，小零食
白桃莫吉托
用料：
2个水蜜桃
1瓶雪碧
做法：
水蜜桃去皮切丁，放入榨汁机中榨成汁。
一部分水蜜桃切成丁备用
最下面倒入榨好的水蜜桃汁，再放入水蜜桃果粒，接着倒入雪碧。
铜锣烧
用料：
120克低筋面粉
30克细砂糖
克糖
3个130g鸡蛋
12克玉米油
130克牛奶
适量豆沙
15蜂蜜
10克奶粉
做法：
食材准备好
牛奶、蜂蜜、植物油加入一起搅拌均匀
1
2
筛入奶粉
筛入低筋粉
搅拌成这样细腻没有颗粒
鸡蛋加入白糖
打发
打到这种划8不消失的状态
打好的鸡蛋倒入一半到面糊搅拌均匀
然后再倒入鸡蛋盆翻拌均匀
中火倒入面糊
煎至冒大泡泡翻面
15秒出锅
夹上红豆沙
铜锣烧就做好了
其实就类似蛋糕夹豆沙哈哈
巨好吃【酱爆田鸡】
竟然能在超市买到处理好的田鸡，开心，必须吃起来。
用料：
4只田鸡
2个青椒
一段葱
4块子姜（可省略）
3片姜
半头蒜
2个干辣椒
1勺生抽
1勺豆瓣酱
1勺料酒
做法：
田鸡洗净切块
青椒切片
子姜、姜、葱切丝
蒜切碎

热锅凉油爆香葱姜蒜干辣椒
豆瓣酱小火炒出味
下田鸡，加料酒生抽爆炒，炒久一点，一定炒透
下青椒块
出锅我又放了一丢丢小米辣，红色显好看，哈哈
原食·炖五花肉
偶尔吃点五花肉感觉还蛮不错的。

（这个是我的早期作品，现在看来还是有点难吃的，尤其考虑到好的猪肉并不容易买到，那么普通猪肉就得多放调料。我没有动力在下厨房上写太多图文菜谱，耗费时间、修改麻烦、所用工具和技巧也不能详细阐述……总之，更多以文字为主的简易菜谱可在知乎搜“原始饮食生活指南”看中篇）
用料：
约1斤五花肉
约2片姜
约2瓣蒜
7g以上盐
7g以上海带
适量香菜
自己买自己配炖肉料
做法：
锅里放姜蒜和炖肉料（炖肉常用的香料，装在植物纤维的一次性过滤袋里），海带按口感什么时候放都行可以。五花肉切块（我常常用剪刀），一斤大概不超过20块吧。冷水下锅开始加热（我的电饭锅容量3L，功率500W），水差不多要沸了就用调压器扭到150W（或更小），别沸腾得太过分就行，炖上1-2小时（其实我感觉30分钟就好吃了……炖1小时肥肉用筷子随便戳就是洞……）。撒香菜（我用剪刀剪的整茬），吃！
下火冰糖蜜豆发糕
清甜清火降燥的冰糖蜜豆发糕。
各种美食做法不同配伍不同所以性质就不同，有性平、性温，性寒三种，今天分享的是性平降燥的冰糖蜜豆发糕，如果家里小孩易上火就可以经常做一些性平蒸制美食，有助于润肺益脾。


#蜜红豆 快手蜜红豆 粒粒蜜红豆 红糖蜜豆的做法# 戳链接 ：http://www.xiachufang.com/recipe/104665881/
用料：
280克低筋面粉
70克冰糖
40克糯米粉
120克全蛋液
250克清水
1.5克耐高糖酵母
适量蜜豆（可选）
做法：
冰糖提前用清水融化后加上低筋面粉、糯米粉、全蛋液、酵母混合均匀（如图）盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜【冰箱放鸡蛋的那一层】
冷藏发酵一夜后的面糊，体积变大，表面布满发酵气孔，无明显酸味，轻微酵香。
用刮刀快速搅拌排气。
准备模具5-6个，每个模具的内部刷一层食用油，底部铺面蜜豆，这个铺底首选是蜜豆，因为比较耐蒸。当然你也可以铺面你喜欢的其他果脯。（这种模具用5个是山峰顶，6个可以做平顶，如果没有这种模具可以用8寸戚风模具，或者杯子、碗都可以，模具要选有点深度的）
放一张模具尺寸图，这个模具我平时用的还是比较频繁的，做各种点心都很受用，我平时都用它做各种迷你吐司、蛋糕、发糕、热狗胚、汉堡胚...
发糕糊平均分装在模具中，因为发糕还会长大，所以不要倒太满，模具的三分之一就可以了，同时上面提到过这种模具用5个是山峰顶，6个可以做平顶，如果用4寸小碗，也可以用5-6个左右，若是戚风模具8寸。
装好的发糕糊放冷锅中自然发酵，这次发酵速度会比较快，所以要注意发酵状态，发糕糊发酵到模具的8分满就可以开火蒸了（状态如图，体积变大表面有小气孔但无明显大气孔）
小模具蒸制，大火上汽后蒸20分钟，时间到后关火焖3-5分钟。如果是用戚风大模具蒸制，大火上汽后蒸30分钟，关火焖3-5分钟。
发糕出锅后稍微晾凉就可以脱模切片了，切片要用锯齿刀（图中是倒扣切片）
只要不是发酵过度切面气孔是比较均匀的，因为加了适量糯米粉所以晾凉后也不会变硬，整体带点Q弹，热吃口感最佳，很软糯。凉后的口感要稍逊色，所以做好就趁热吃。
发糕如果一次做的过多，一次吃不完的可以等发糕凉到手温后切片装袋密封冰冻保存（放雪糕层），可以保存2周左右，然后每次吃之前取出复蒸5-10分钟就跟刚做出来的一样新鲜。
芒果千层蛋糕，唇齿留香
爱上芒果的季节，做成蛋糕更美味
用料：
160g低筋面粉
5个芒果
3只鸡蛋
40g（放入鸡蛋中）糖粉
30g黄油
480g纯牛奶
500ml淡奶油
70g细砂糖
做法：
准备好要用的食材
鸡蛋搅拌均匀，加入糖粉继续搅拌
搅拌均匀的鸡蛋液中加入牛奶，再加入过筛的低筋粉
将黄油隔水加热融化，加入面糊中
面糊搅拌好后过筛，冷藏半小时待用
将冷藏好的面糊舀一勺70ml左右倒入平底锅
烙好的面皮冷藏下增加Q弹度
淡奶油打发中分三次加入细砂糖
一层千层一层打发好的奶油加芒果，成品出炉
#滇西小哥特辑#烤五花肉
源自视频，见微博～滇西小哥

口水直流啊～～～
用料：
2条五花肉
适量腌料之配料：姜末、蒜末
适量腌料之调料：盐、酱油、辣椒粉、白糖、胡椒粉、花椒粉、草果粉
一块火山石
做法：
五花肉
切大片
切厚片
加生姜末
加蒜末
加草果粉
加花椒粉
加胡椒粉
加白糖
加辣椒粉
加酱油
加盐
拌匀
腌制半小时以上
加热火山石
烤五花肉
烤五花肉
烤五花肉
烤五花肉
切小块
切小块
切小块
装盘
粉婆婆土豆粉——肉丝土豆粉
我个人超爱吃那个红薯粉、桂林米粉等。晚上给老公做家乡的米粉吃，我和儿子就吃土豆粉，儿子说QQ的超好玩~~~~
用料：
适量瘦肉
适量土豆粉
适量油
适量盐
适量蚝油
适量鸡精
适量老酒
适量芥蓝
适量芹菜
适量虾仁
适量花菜
做法：
准备好芥蓝、花菜、芹菜、虾仁、瘦肉。
锅里加油,煸香芹菜杆.
接着下虾仁、花菜、芥蓝头翻炒.
加入适量的开水烧开，把拌好的肉丝放进去煮。
待水再煮开，加入芥蓝菜叶和芹菜叶。和调味。
因为这个是要给老公做家乡米粉的，所以土豆粉我另外用锅烧开。
捞起来，把汤加进去就可以了。
芦笋炒蘑菇（美善品） 净素食
喜欢这道菜因为做法简单，只需1克盐，最多撒点胡椒粉，蘑菇的鲜香汁水和芦笋混合在一起，还需要什么另外的调味料呢？！
用料：
150克芦笋
100克蘑菇
5克油
1克盐
少许（可无）黑胡椒
做法：
准备好食材～
如果芦笋有点老，将根部用刨子刨去皮就可以了，嫩的省略此操作～
芦笋斜切成段～
蘑菇一切四，都按自己喜好操作，无规定动作～
全部准备好～
热油：3分钟/V/反转小勺～
时间3分30秒/V/速度反转小勺继续启动机器，将蘑菇和芦笋依次从小孔放入主锅～
加1克盐～
略撒些黑胡椒碎，盖上量杯盖～
这是摆拍，我是研磨的瓶子，哈哈哈～
时间到，打开一看极好～
用筷子轻轻搅拌一下，记住动作要轻～
装盘～
美味自成～
芦笋在冬天可能时间要延长30秒～
好赞～
试试吧～