xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金桔橙酱
“喵喵小猫叫”博客里的金桔香橙酱。金桔和橙子都是柑橘类的水果，放在一起可以使风味更丰富。
用料：
15个金桔
2个橙
3T蜂蜜
1.5T苹果醋
1.5T君度橙酒
适量糖
做法：
金桔洗净，切半去子后，切碎。
橙子用盐搓洗表面后洗净，刨下橙皮屑（原方建议用SUNKIST的新鲜橙皮屑，没有可不放，我用了南非橙）。
切掉橙子2头后，切去皮和外层筋膜，然后从筋膜中分离出果肉，切成大块（如有籽，要去除）。
金桔，橙肉，橙皮屑混合，把筋膜手挤出汁液混合，称重，加入重量约3分之一的糖，还有蜂蜜，冷藏过夜。
混合物加入橙子的筋膜一起熬煮，待开始起胶了以后拿出筋膜，嗯，会损失掉少许果酱（配图为糖渍过夜后的果肉混合物及君度、苹果醋）。
加入苹果醋，熬煮到刮锅底不马上消失的程度，加入橙酒，熬煮到锅底缓慢消失的程度关火。
黑枸杞腊肠糯米饭
黑枸杞是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。现代研究枸杞化.学成分得知内含甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、烟酸、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、亚油酸及多种氨基酸。强壮抗老，.补隂血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦有强身益寿之功。


黑枸杞的功效和作用
一、美 容养。颜 延缓衰 老
　　黑枸杞中的花青素能很好的对抗外界对细胞的氧化作用，清除皮肤有害物质自由 基的堆积和沉淀，保护胶 原蛋.白，让皮肤鲜活有弹xing，减少皱纹，延缓衰 老。
二、.补血安神 促进睡眠
　　黑枸杞中的花青素
用料：
2杯糯米
1根腊肠
1碗花生米
1个土豆
6朵香菇
1把黑枸杞
10粒红枸杞
1勺生抽
1勺料酒
10克油
适量水
2片箬竹
做法：
2杯糯米
浸泡一4个小时左右
备料：花生米，土豆，香菇，枸杞
黑枸杞放入米中，香菇热水浸泡，切成小块，土豆切丁，去淀粉，腊肠切片
锅中热水，隔成放入，然后铺上箬竹，依次放入糯米，土豆，香菇粒
红枸杞，腊肠
盖上盖子就好了，一小时
热锅，放油
放入花生米爆炒，煸出香味
倒入糯米饭
适量生抽翻炒均匀
加适量料酒，翻炒
均匀后，可出锅
装盘
撒上芝麻，葱花
早安么么哒
龙舟肉粽子
每年龙舟节，回到家都有妈妈亲手包的粽子，熟悉的味道，爱的味道，家的味道
用料：
3-5片（一个粽子的量）粽叶（竹叶或荷叶）
2.5斤糯米
2.5斤去皮绿豆
2斤半肥瘦肉
10个咸蛋
10个花菇
少许生抽
少许老抽
少许油
少许五香粉
少许盐
少许糖
少许鸡粉
做法：
糯米洗净泡水过夜，待糯米泡软
去皮绿豆洗净泡水过夜，待绿豆泡软，
清洗竹叶，根据需要包的个数购买竹叶，一个粽子大概需要3-5片竹叶，这里是30-35个粽子的量
把粽叶放入大锅中加入水没过粽叶盖上盖子，大火烧开，水沸腾后煮10分钟，打开翻边盖上盖子，继续煮10分钟，煮的时间越长粽叶越柔韧，可以适当的增加烹煮时间
半肥瘦肉切成块，根据粽子的数量切成块，加入油，生抽，老抽，五香粉，盐，糖，鸡粉，调味腌制，放入冰箱腌制一个小时
干冬菇洗净泡水发泡，软化后切成丝，待用
咸鸭蛋蒸熟，剥皮，切四瓣，待用（或直接买熟的咸蛋黄）
粽叶和糯米和去皮绿豆捞出沥干水，且准备一捆三重线（三条线扭成一起），准好所有材料，开始包粽子
三角粽：用三片粽叶弯曲，卷成锥形
三角粽：依次加入食材糯米-绿豆-香菇-咸蛋-猪肉-绿豆-糯米，一层层少量加入
三角粽：叠加一张粽叶，沿边绕圈，依次折叠粽叶（前-左-右-后），注意不要有漏出馅料
三角粽：用绳子捆紧，注意需勒紧，要不然煮的时候会露馅，完成
长条粽：准备三片粽叶，两边放下面中间一片放上面，
长条粽：依次加入材料糯米-绿豆-咸蛋-香菇-猪肉-绿豆-糯米，一层层少量加入
长条粽：在食材上覆盖一面粽叶，依次折叠粽叶（左-右-下-上），用手压紧
长条粽：用绳子捆紧，注意需勒紧，要不然煮的时候会露馅，完成
水煮粽子，把所有粽子放入大锅，加入水没过粽子，盖上盖子，大火烧开沸腾后，转小火煲6个小时，确保粽子完全熟透，（如粽子过大需延长煲粽时间），如水少了许添加开水，继续煮
龙舟肉粽完成
蛋黄三明治——太平苏打之全宇宙最快手菜单
匆忙的上班时光也是要好好爱自己的，没时间？没有关系，我们一起来撸快手早餐。我可以负责的告诉你好吃到泪奔那，你根本停不下来啊。
用料：
一包，半包人家卖么（偷笑）太平苏打饼干奶盐味道
一枚鸡蛋（最好是草鸡蛋）
适量（我用的烂大街丘比特）甜味型的沙拉酱
一个切蛋器
做法：
饼干掰开，摆盘。
鸡蛋切片，没有器具的孩纸不要着急可以刀切啦。
鸡蛋放饼干上面，挤上沙拉酱，开始享用吧。（别挤多啊会盖过饼干味道啦，我贪心挤多了别学我）
凤凰三汁焖锅「厨娘物语」
降温啦！
到处都变的冷嗖嗖，
工作室的小伙伴们都开始嚷嚷着想吃火锅~

小鹿一直都很喜欢黄记煌的三汁焖锅。
焖出来的肉和蔬菜刷了酱汁特别香，吃完加水还能一秒变涮锅。
好吃又不上火，一锅两吃不能更赞啦！

这期就教大家做三汁鸡翅焖锅。
并没有大家想象中那么复杂，
调对了三汁酱，就成功了一大半！

恩，热腾腾的一大锅，好吃到飞起来~
用料：
300克鸡翅
20克黄油
适量胡萝卜、土豆、红薯、洋葱
适量洋葱、香芹、青椒、红椒、黄椒
适量甜面酱、蚝油、番茄酱、生抽、蜂蜜
适量大蒜、姜、盐、黑胡椒、料酒
适量红枣、枸杞
做法：
鸡翅清洗干净，在正反面各划三道，方便入味。
鸡翅和姜片，料酒，少量盐和黑胡椒一起抓匀，腌6~8小时。
红薯和土豆洗净去皮，切成小块。
胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。
芹菜取主干，洗净切成段。
青红黄椒洗净后按照纹理竖直切成四瓣，切成小块备用。。（顺着纹理切，即能最大程度的保留辣椒肉，籽也不会留在上面，）
洋葱洗净切成段待用。
调三汁酱啦！六勺甜面酱，六勺蚝油，三勺番茄酱，适量蜂蜜和生抽搅拌均匀。（三汁顾名思义就是三种酱汁。三汁焖锅是一道宫廷御膳，首先少不了的就是甜面酱啦。蚝油用来提鲜，番茄酱用来增加酸度。这三种酱混合就组成了最基础的三汁。再加些蜂蜜和生抽，酱汁味道会更加鲜美。）用量不用硬记，只要记住比例就能零失败啦！甜面酱、蚝油和番茄酱的比例是2：2：1。
开火，锅中加入20g黄油至融化，放入蒜瓣炒香。（黄油炒出来的蔬菜会更香浓。家里没有黄油的可以用食用油代替~）
倒入蔬菜炒热，加盐和黑胡椒调味。
加入小半碗清水，码上腌制过的鸡翅，盖上锅盖焖煮20分钟。
打开锅盖，在鸡翅上均匀刷上调制过的三汁酱。（鸡翅两面都要刷，蔬菜也要刷到哦~）
开盖后撒上香菜就完成啦。（哈哈，不吃香菜的快点跳过这步！）
吃完里面的鸡翅和蔬菜，留下的浓郁酱汁可以加水变涮锅哦！水加太多不够咸再加点盐就行了~再吃点呗？
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素食︶红菇莲藕补气血汤
☀️食素是慈悲的象征

也有人问我吃动物不可以，为什么吃植物就可以？举个例子吧，当你割去一波韭菜时，过不久就会长出一波新的来，可是砍掉一颗脑袋，它还能长出一颗新的嘛？这就是我的回答。

按照佛教的理论植物是无情生命，没有疼痛的感觉，牛吃青草，只要根不被食，便可长出新的草；动物是有情的生命，有疼痛感，被杀之时可怜不堪，心怀怨恨，愤怒毒素布满全身。不说别的，仅从疼痛这一点上换位思考，又如何忍心刀砍斧剁，油煎火烹。
用料：
材料：
红菇，藕，党参，龙眼肉，鲜铁棍山药，粟米，红萝卜，马蹄，小木耳，白莲，百合，红皮花生，无花果，红枣，蜜枣，姜。
调味料：
植物油，盐。
做法：
做法：
1、山药和莲藕、红萝卜去皮切块。粟米切块。马蹄去皮。干红菇和各种食药材洗净泡发好。姜切片。
2、热锅下油爆香姜片，将食材炒香，放入汤盅内，再倒入适量热开水，，煲30~40分钟左右，下盐即成。
黑椒杏鲍菇牛柳
黑椒杏鲍菇牛柳
用料：
依据饭量自己定牛肉丝
4个杏鲍菇
蚝油
生抽
白糖
鸡汁
黑椒酱
蜂蜜
做法：
牛肉的腌制配方：
蚝油2汤匙
生抽1汤匙
白糖2茶匙
鸡汁1茶匙
冷水3汤匙
食用油随意
用手抓匀腌制最低30分钟，建议1-2小时
杏鲍菇处理：
切片、切丝随意依据个人爱好和口味
用水焯熟即可，不要过熟，然后装盘静置。
酱汁调配：
蚝油2汤匙
生抽2茶匙
蜂蜜1-2茶匙
盐若干，口淡可去掉
黑椒汁或黑椒酱1汤匙
加热水拌匀
想挂汁的自己加芡
炒制Ⅰ 
锅中倒油，油热，下腌制好的牛肉，快炒至7-8成熟，出锅装盘静置。
炒制Ⅱ
洗干净锅，下油，油热，
1、放若干蒜煸炒出香味
2、下杏鲍菇炒出杏鲍菇的香味，立即下肉煸炒。
煸炒30秒。
3、加入酱汁，炒匀，转中小火，盖锅盖，闷炒2-3分钟。
4、依据个人口味尝咸淡，出锅装盘。
黄金玉米烙
用料：
一根玉米
做法：
q
我
3
法式焗烤田鸡
这段时间突然迷上了吃田鸡，如水煮田鸡 金汤泡椒田鸡各种。那么今天来做一下偏西式的田鸡。
用料：
2只牛蛙
一小把韭菜
20克黄油
8勺黑胡椒
5克盐
8克糖
5勺酱油
2根葱
3瓣带皮大蒜
1/4个洋葱
3片姜片
做法：
先将牛蛙用盐 黑胡椒微微腌制一下
冷油下锅慢煎
煎至两面金黄
酱油 水 料酒 黑胡椒 大蒜末（图可见颗粒） 洋葱末 姜末（一定要细）葱段 大火熬成酱汁 
准备铝箔纸 将牛蛙放入 淋入少许酱汁撒上洋葱包好入烤箱
烤箱180℃ 15min
烤完除去配料 夹出摆盘
韭菜垫底  摆上牛蛙 滴上青桔汁 将铝箔纸内的酱汁倒一些在韭菜上 这倒菜就完成了
盘2 秋葵煎至两面微焦装盘
青柠皮漂洗去涩味 加盐 糖青柠汁 橄榄油搅拌匀 胡萝卜刮绒点缀
秋葵同上
酱汁取步骤4盘中随意滴上 取一块倒上酱汁用勺背轻拍 就会有溅射感
山药莲藕红枣坚果粥（小美版）
一款利于早晨的最佳代餐。
用料：
120克莲藕
60克山药
50克坚果
8颗（35克左右）去核红枣
600克饮用水
做法：
1.将粥所用的食材全部准备好，莲藕去皮切片，山药去皮切段，各种坚果少许，可以随自己的口味选择适合的坚果，红枣去核。
2.主锅里加入全部食材。
3.再加入水，水量基本莫过食材一些，如果做多人份，食材翻倍，但是水量同样莫过食材一些。
4.然后主锅以20分钟/100℃/速度小勺烹煮，烹煮好的状态是这样的。
5.再以2分钟/速度10打磨，打磨好的状态是这样的，口感非常细腻顺滑。
6.把浓粥倒入碗里，慢慢享用。
7.因为这个浓粥的配方里有各种坚果，还有比较营养的素菜，外加红枣补血益气，所以这款特别适合做为早餐代替主食，还可以根据自己的口味，增加一些自己喜欢吃的蔬菜或其他食材，每天一碗，既养颜又营养丰富，利于消化不肥胖，适合各类人群。
💙香菇粉丝海带青菜素菜
用料：
1勺盐
2勺酱油
1勺蚝油
做法：
好多好多干香菇， 盐水淀粉泡30分钟以上
香菇清洗后随便这样切碎吧
清水泡个10分钟
粉丝我过了一次热水， 为了等下炒得时候容易点
海带泡着， 等下切碎
没有包菜， 只能用摘了几个青菜叶子随便弄弄
青菜叶子， 海带， 香菇， 切碎放一起搅拌， 哈哈哈哈哈～
粉丝也倒进来吧， 
（其中这里为了是偷懒拿碟子分钟装菜， 索性就一起倒在一个碗里）
热油一锅端， 2勺酱油， 1勺蚝油
（口味自己调， 喜欢的辣的也可以放辣椒）
花生焖猪脚
猪脚一只，花生半斤，八角2只，姜4片，油少许，盐一小匙，黄糖1/3砖，老抽2汤匙。
用料：
一只猪脚
250克花生
做法：
用执水泡浸2分钟
把猪脚炒干水之后才落少许油再炒
炒香猪脚后加材料，再炒5分钟加水浸过猪脚，大火焖10分钟转中火焖到差不多干水祇OK了😊😊
焖出有卖相又有色相香喷喷的猪脚了，仔仔好喜欢吃。😊😊
花椰菜土豆浓汤
把花椰菜和土豆做成浓汤
代替黄油和面粉的同时
也降低了热量
用牛奶代替淡奶油
竟也不觉得寡淡

成本：8元
分量：2-3人份
用料：
小半颗青梗花椰菜
一个中等大小土豆
1/4个洋葱
一片培根
300ml牛奶
300ml水
少许盐
少许黑胡椒
少许欧芹碎
做法：
培根切成小片，直接放入锅中煎至焦脆出油
盛出培根，放入洋葱炒香
洋葱炒至透明后，先后加入花椰菜、土豆炒香
加入等量的水和牛奶煮至土豆能被筷子戳穿
加入少许盐，用料理棒打成浓汤状
撒上黑胡椒，配上切片的法棍，撒上欧芹碎
星球蛋糕，巧克力星空球蛋糕，简便版
成长好像总是伴随伤痛，是不是因为只有受过伤，才能结疤？
当一层又一层的疤结成壳包在我们心上时，我们变得不再容易受伤，也不再容易感动，也就长大了！
所以，但愿每一天都是你的新生，破壳快乐！

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【星球蛋糕模具】https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-17551231601.10.442a61da3FHETx&id=576488780134
用料：
200-300克巧克力
据个人喜好适量奶油
适量色素
适量水果
4寸胚2片戚风蛋糕胚
做法：
将白巧克力隔水融化（代可可脂/ 纯可可脂都可以用，温度把控不好的用代可可脂的成功率会高）
巧克力加热温度应不超过40℃，否则会返砂
将融化好的白巧克力室温冷却到与体温相近，挤入慕斯球中过2个圈，分别一大一小（大的做星球的光环，小的做底座）
放入冰箱冷冻备用
取少部分白巧克力分3份调成星空色（例：紫红，蓝，淡蓝）
将调好色的巧克力用硅胶刷刷入半球形慕斯球中（同一方向，顺纹理刷，转圈刷）
放入冰箱冷却凝固备用
将剩余的白巧克力倒入巧克力球，晃动球体使巧克力液均匀铺面多余的倒出来，重复两次这个过程让巧克力壳更加坚实。
同样的步骤做两个半球冷冻脱模
取出步骤3的巧克力圈，将脱模后的巧克力半球放在小巧克力圈上
先挤入少量奶油放入一片戚风蛋糕胚，再依次奶油、蛋糕胚、奶油
最后一次奶油用巧克力刮刀抹平
在最上层抹一层蓝色奶油或撒上少许椰蓉覆盖     
再继续装饰蛋糕
（惊喜礼物、相片、蛋白糖、插件、公仔摆件、水果丁....）
扣上另一半星空球，形成一个完整的星球
脱出大巧克力圈
将巧克力圈套在星球巧克力上即可
透明加高蛋糕盒装起来送人是不是特吸睛？！
宇航员底部沾少许融化的巧克力液固定在蛋糕盒内防止晃动
【加高蛋糕盒】https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z1
3-c-s.w4002-17551231601.1
1b1861daP6oTwl&id=576624255557
吃的时候用小木槌敲开，寓意破壳日快乐
即：生日快乐！
红糖燕麦提子饼干
这是一款其貌不扬但是又敲好吃的饼干 而且吃起来又健康 墙裂推荐 一定要试着做一下 来不及做早餐的时候 几片饼干 一个鸡蛋 一杯牛奶就搞定啦 下午饿的时候来一颗 就不会那么闹心了 哈哈
用料：
300g黄油
130g太古赤砂糖
3g盐
30g全蛋液
30g葡萄干
35g燕麦
330g低筋粉
做法：
准备材料 特别要说下太古赤砂糖 我用粉碎机又打了一遍 这样比较细腻 不打也可以 其它牌子的红糖粉在颜色和味道上会有所差别 葡萄干稍微切细一点就可以了
黄油软化到用手指一撮很容易就有个坑的状态
红糖粉加入到黄油里一起打发 我这次做的两倍的量 所以用的厨师机 平时做配方的量或者小于配方的量打蛋器就ok
打发到黄油与红糖粉完全融合 黄油呈羽毛状之后加入盐继续打发
全蛋液一定要少量多次的加入黄油 每一次都打到和黄油完全融合之后再加下一次
之后加入切碎的葡萄干 搅拌至均匀
加入燕麦 搅拌至均匀
加面粉之前是这个样子的
加入过筛的低筋粉 量少的话用刮刀翻拌均匀即可 像我这次双倍的量直接用厨师机最抵挡搅匀
均匀之后是看不到面粉颗粒的
分成15g一个的球球 放在烤盘上轻轻压一下 不要压的太薄了 放入预热好的烤箱 上火150 下火110 30分钟
包装袋是7*10的
爆炒牛肉
吃货就得对得起自己的胃！想吃什么自己学着做
用料：
个干辣椒若干（看着吃辣的口味）
片姜3
瓣蒜5
勺淀粉少许
克牛肉随意！看心情（佛系厨师）
克胡椒粉少许
勺生抽一小勺
根大葱一段
勺料酒一小勺
少许花椒
少许青椒
做法：
先把牛肉切薄片或者细丝！然后拿少许胡椒和少许胡椒 酱油少许和芡粉少许腌制！
然后把葱 姜 切丝，蒜切颗粒！青椒切丝或者块 干辣椒剪断若干！
然后开始锅里烧油然后放葱 姜 花椒，爆香，然后放干辣椒小火煸出辣味，放腌制好的牛肉！开大火！放一勺料酒，下青椒！翻炒肉变色有香味就可以出锅了！再撒点葱花！齐活
山东大樱桃🍒
用料：
500樱桃🍒
做法：
家人从山东不远万里邮寄到我大武汉，有口福了，味道杠杠的。
脆皮烧肉（简单版）
平常喜欢吃烧肉的一定要收藏起来，真的很简单，而且超级脆的（需要看视频可以在今日头条搜索【寻味食嘉JJ】谢谢）
用料：
一条五花肉
煮肉材料
1根葱
3片姜
1勺料酒
1大勺盐
焯水后调料
2-3勺五香粉
做法：
五花肉先焯水10分钟，如果想肉再软一点的话，可以煮20分钟，但我想他再留一点嚼劲，焯水的时候水里一定要多加一点盐，这样子煮出来的肉才会入味哦，不要害怕盐太多了，一大勺没关系的。
煮好以后把肉取出来，用凉水冲洗一下上面的杂质。
然后拿个叉子戳他的皮的部分，或者你可以用你有的工具。
然后把右的那一面切一下，不要切断皮。
切好后抹上五香粉。要么的均匀一点，连那些小缝隙都要抹上。 
拿个席子把肉那一边抱起来，皮朝上，然后露出皮的部分。
烤箱预热200度，烤30~40分钟期间要看下烤箱的脾气。
搞得上面有很多很多小泡泡，就差不多了。
然后把锡纸打开把肉躺下再考10-15分钟，期间考了5分钟可以翻一下面。顺便告诉大家锡纸上面会有很多猪油哦，如果喜欢猪油的话，可以把它留下来炒菜，而且那些猪油都非常的清澈。
非常的酥脆，简直不要太好吃啊。
可以粘些甜酱或者是蚝油都很好吃哦。
黄油曲奇（杏仁粉版）迄今为止最好吃的曲奇没有之一
这个方子来自沈呆纸的柠檬曲奇，我直接改成了淡奶油版本。
用料：
80黄油
100低粉
20杏仁粉
40糖粉
1盐
30淡奶油
做法：
黄油分次加糖、盐打发，不要打过头，不然花纹会消失
分次加入淡奶油打发，打至蓬松状态，发白（冬天可以将淡奶油加热，温热就行）
筛入低粉，杏仁粉（不过筛）拌匀
装入裱花带，挤花
深夜食堂-10分钟搞定居酒屋风炒乌冬
如果慵懒的周末不想洗头不想出去吃饭又叫不到外卖肿么办？跟你说一个10分钟解决战斗的方便料理呀，炒乌冬。
用料：
1勺酱油
1勺柚子醋
1包乌冬面
3片圆白菜
1/4个洋葱
若干鸡肉
少许柴鱼片
做法：
需要准备的食材有乌冬面、鸡胸肉（提前用酱油腌制好）、圆白菜、洋葱、柴鱼、酱油、高汤、柚子醋。蔬菜类和肉类都可以根据自己的喜好或者根据自家冰箱的库存随意选择的。没有高汤用清水代替也可以的。
平底锅加油烧热，先放洋葱炒出香味后加入提前用酱油腌好的鸡丝，炒到鸡肉变色之后加入圆白菜。
加入圆白菜之后加一小碗高汤（或者清水）、一小勺酱油炒匀，随即放入乌冬面。因为乌冬面本就是煮熟之后售卖的，所以只要在锅里散开，充分沾到酱汁以后就可以了。
出锅之前放一勺柚子醋。个人认为柚子醋是这一餐饭的灵魂所在！
装盘之后撒上一层柴鱼片就大功告成啦！看看，不到十分钟一盘热乎乎的炒乌冬就可以上桌啦！
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（两个人）白菜豆腐汤
没暖气的日子口来碗暖心暖肺的汤吧，留得清白在人间
用料：
3两白菜
3两北豆腐
2个鸡蛋
1块生姜
适量盐
2滴香油
做法：
白菜洗净后手撕成条块状
北豆腐且长方块
姜切块
水开后放入白菜，豆腐，生姜。再开后卧个鸡蛋
煮呀煮，起锅前放入盐适量和香油2滴
土豆炖豆角（东北做法：焖）（加胡萝卜）
作为一个东北人，土豆炖豆角一直是我的最爱，浓浓的汤汁焖到土豆和豆角里，每一口都感觉很香，吃这个菜我能吃两碗米饭，哇咔咔～，重点说明的一个步骤是，这个菜里我还加了五花肉和胡萝卜，因为菜里没有肉我是吃不下去的，加胡萝卜是因为胡萝卜的营养价值真的很高，在东北素有“东北小人参”之称，大家都知道人参是东北的高贵特产，能舍得买好人参来吃的人不多，但是胡萝卜就很平价了，而且，这几个菜配在一起炒，配色也十分到好看，，你也可以试试，胡萝卜炖的跟土豆一样软烂，口感也是不错的，连我这个十分不喜欢胡萝卜的人也能接受的～
用料：
1个土豆
300克豆角
100克五花肉
1勺老抽
1勺生抽
2克盐
2瓣蒜
0.5勺鸡精
1勺蚝油
1勺黄豆酱
1勺豆豉
1根胡萝卜
做法：
先准备食材，土豆，豆角，小葱，蒜，胡萝卜
调酱汁，➕蚝油一勺
黄豆酱一勺
豆豉一勺
如果觉得过浓可加点清水调匀
炒锅中加油，烧热
倒入肉炒至变色，加点料酒，倒入葱姜蒜爆香
倒入豆角，炒至翠绿色
加入土豆，翻炒
加入调好的酱汁，使每个食物上都沾上酱汁
翻炒
加入一碗清水
加入胡萝卜
转小火炖
焖制
打开看下，不要糊锅
出锅前再加点蒜，调味
盛出锅，装盘
焦糖苹果翻转蛋糕
最近喜欢上了苹果蛋糕，更喜欢烤制过后苹果的甜软，今天这款焦糖与苹果碰撞的翻转蛋糕，酝酿出别样的滋味。加上海绵蛋糕的绵润，真心好吃。因为怕圆形模具不好脱模，所以用了长方形烤盘，在烤制过程中就有浓浓的焦糖甜香从烤箱里面飘出，烤好取出接着就翻转倒扣，感觉还是不错滴。
用料：
1个A：苹果
60g白糖
20g热水
5g黄油
130gB：低粉
200g鸡蛋
146g糖
34g黄油
53g牛奶
做法：
白糖入锅小火熬至琥珀色
加水、苹果块煮至变软，加入黄油，小煮一会灭火。
材料B里面鸡蛋加糖打至浓稠发白，筛入低粉，倒入油跟牛奶的混合物，快速轻微搅拌均匀。
将焦糖苹果平铺烤盘里面，再把蛋黄糊覆盖在苹果上面，入烤箱，190度烤30分钟左右，取出倒扣
快手又美味的茄子🍆焖面
用料：
2人份面条
1个茄子
2勺豆瓣酱
6瓣蒜
适量肉末或肉片
1勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
半勺白糖
1根小葱
做法：
茄子切段后泡水，撒点盐，防止变黑。
肉切片（我这里是五花肉，家里有啥用啥就行，肉末 肉丝都可以）。
准备蒜末，葱花
热锅，下入五花肉煸炒出油至微微变色，加一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，一点白糖。翻炒均匀后出锅，不需要完全熟。
重新起锅热油，加入蒜末爆出香味，加入两勺豆瓣酱炒出香味，再加一勺老抽，两勺生抽，少量盐（根据自己口味，也可以不用加盐，因为豆瓣酱盐味较重）。炒匀倒入茄子翻炒上色。加入适量水，中火焖煮至茄子变软。
锅中加水至完全没过茄子，然后加入面条，在上面铺散开。盖上锅盖中火焖面。切记！在面条焖熟前不要搅，面条会成糊！面条熟了后会自动散开的。
面条焖熟后，汤汁也基本收干了，但也别收的太干。撒一把葱花，搅匀出锅。
拌开，开吃！非常好吃！
红豆金钻
以前最喜欢买东哥面包店的北海道土司，裹着黄油香一片片手撕的感觉很棒，这个金钻也是一样的道理，因为片装黄油的裹入，让吐司的口感特能浓香有回味，榴莲老师给的方子，我减半做的，正好可以做一个标准450g吐司。记录下来，方便常做，也分享给大家
    最爱红豆，红豆与金钻的结合，不能更爱！
    这次步骤图没有仔细拍，所以文字为主，下次好好再拍一次，再传菜谱！
用料：
187g高粉
63g低粉
8g奶粉
5g酵母
25g糖
3g盐
1个鸡蛋
12g炼奶
20g发酵黄油
112片状黄油
102g冰水
若干红豆
做法：
面团揉到完全扩张阶段 滚圆压平 保鲜袋装好 冰箱冷冻30分钟
片状黄油取出，案台撒高粉，走锤打压至有延展性，再擀成正方形

冷冻好的面团取出，先压再擀的方式，擀成长方形，黄油片的两倍大

片油放中间，两边向中间折合，接口处捏紧.

把捏好的面团翻面，擀长，再是八分之一处折，再把多余的折过来。再对折，完成一次四折。

再把折好的面团转90度，再擀长，把红豆放在中间三分之一处，把空白的三分之一折过来继续放红豆，再把还有最后三分之一折回来。
注意：按压手法是先两头按压，再中间按压，再擀平.
转九十度开始擀成长大片，大约2cm厚度，分二等份，每条再四等份.

每一条一边拉长一边拍平，四股编辫，顶部捏合，拍平，边角料补充到少的地方，两头对内折.
整形好后放入450吐司模具
视温度发酵一到两个小时，我一般烤箱里放一碗水，35度发酵。
下层，上下火，200度35分钟，我的烤箱温度偏高 第一次这个温度底部有点焦，第二次降到180度35分钟 出炉刚好
出炉立即脱膜，烤网上放凉！完了后手撕着吃吧，很拉丝～如果第二天吃，请入保鲜袋存放，吃前切片微波炉40秒！
夜巡猫头鹰 | 爸爸厨房 VOL . 118--橙子、草莓、猕猴桃、黄瓜、蓝莓、葡萄
让宝宝开心快乐地吃下水果并且还能在吃的过程认识自然，学到相关知识呢？宝宝最喜欢可爱的小动物了，厨爸想到了一个小妙招，就是把水果做成猫头鹰的造型，并特意加了个小月亮，让宝宝在吃水果的过程中还能知道猫头鹰的是夜巡动物等特性，可谓寓教于乐~
建议食用年龄:太小的宝宝牙齿可能发育不是很完全，建议一岁或者一岁以上的宝宝食用
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用料：
2片橙子
2片草莓
1片猕猴桃
1小段黄瓜
5颗蓝莓
10粒葡萄
做法：
切两片橙子，要一大一小
然后将部分黄瓜切成片
PS:切三片就好，两片做眼睛，一片切成月亮的形状
部分黄瓜切成细条与三角形
PS:黄瓜条是用作猫头鹰的睫毛的，差不多切六根就好，三角形是猫头鹰的嘴巴，不宜切太大哦
草莓切两片
PS:草莓是用作猫头鹰的眼球，要切得比黄瓜片小点
猕猴桃去皮切片
然后将切成片的猕猴桃从中间切成两半
蓝莓切成两半、再切片
PS:一个蓝莓切成两半，其他的切成小片
葡萄切成两半去籽
最后摆盘就OK了
PS:将切好的橙子用作头和肚子，黄瓜做眼睛睫毛和嘴巴，草莓和蓝莓依次放到黄瓜上做成眼睛，猕猴桃做猫头鹰的翅膀，小片的蓝莓放到肚子上做羽毛和小脚丫，最后用葡萄做成树枝就好了
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豆苗凉粉（玉米淀粉版）
用料：
100克玉米淀粉
清水
老干妈辣酱
酱油
玉米油(食用油)
陈醋
蒜蓉
豆苗
做法：
100克的淀粉加100ml的清水，这个是两人份的量。如果需要做多就是200克的淀粉加200ml的水，以此类推。
然后搅拌均匀。锅里加入400ml的清水煮沸。如果200克淀粉，锅里的清水是600克。
将淀粉水倒入已烧开的沸水中后充分搅拌，搅拌均匀后，倒入抹了油的碗中。如下图
略
放凉后，放入冰箱冷藏两个小时后，切成小块，淋上汁和加入已煮熟的豆苗拌即可
陈醋，酱油，老干妈，蒜蓉
。
烧仙草
用料：
5勺烧仙草
10叶红茶
一盒纯牛奶
做法：
首先拿了红茶和玫瑰花，准备煮，用于做奶茶
将水烧沸，放入红茶和玫瑰，煮2分钟，关掉火，再闷2分钟。水的多少，可以根据自己喝茶浓淡的习惯添加。
加入一个蒙牛纯牛奶，再一起煮，当锅的周围起小泡泡就可以把奶茶乘出。奶茶就好了，放凉了，放在冰箱里冷藏。
烧仙草和水的比例一定要按照买的烧仙草的要求。我这次做的烧仙草粉少放了。
热水烧至沸腾，开小火，再倒烧仙草的糊进去，慢慢搅拌3分钟，就可以出锅啦。放凉以后再冷藏。3个小时后，加入奶茶，全家人一起享用，夏日清凉甜品。
张宇剑-水煮牛柳
用料：
400克牛柳
适量淀粉
1勺生抽
5个蒜
200克凤尾
200克西芹
200克蒜苗
各5克香料（八角、桂皮、香叶、孜然）
少许蚝油
20个干辣椒
少许胡椒粉
半勺老抽
1个鸡蛋
少许白芝麻
1根小葱
20粒花椒
2勺豆瓣酱
1勺料酒
做法：
牛柳洗净 控干水分  按照纹路切好备用 加一勺蚝油、一勺生抽、 半勺老抽、 一勺胡椒粉 、一个鸡蛋清搅拌均匀（一个方向顺时针方向搅拌）
八角、桂皮、香叶、孜然浸泡后沥干备用
提前准备好的素菜（凤尾、芹菜、蒜苗）可根据自己喜欢的蔬菜来搭配
下锅汆水后放到准备好的盘里面（汆水时加点色拉油，这样可以保持蔬菜的新鲜，色彩更鲜艳）
放入干辣椒、干花椒（10克）不放油直接炒香，然后捣碎
辣椒、花椒，香料用刀或者其他工具切碎（我是用石锤）
然后熟油下姜蒜粒炒香后放豆瓣酱和切好后的香料，进行翻炒。
加水熬汤 汤开后转小火 慢熬大概5--10分钟，汤熬好以后放入牛柳，牛肉八成熟起锅
起锅装入之前蔬菜垫底的碗具，然后放蒜茸，之前炒香的干辣椒碎、芝麻，然后将油烧开后淋上
撒上葱花，麻辣鲜香的牛柳做好啦！
香煎南瓜饼
用料：
300克（南瓜可以多备一点）南瓜
300克糯米粉
适量细砂糖
适量花生油
做法：
准备精致白砂糖或者精细砂糖，这样可以更快更好的融合进南瓜内    糯米粉我这里选的是太港牌糯米粉，其他的糯米粉也行
用干的盆先把糯米粉到出来备用，把蒸熟的南瓜倒出多余水分，压成泥，趁热把糖加入南瓜泥内继续搅拌，南瓜去皮切块会比较节省时间，带皮蒸也行。
加入糖后，可以尝试下甜度，因为还要加入糯米粉揉团，甜一点也可以，按需而定
如图示
把南瓜和糯米粉揉成团，如果太干，可以继续加入南瓜揉（也可加水），如果太湿，可以加点糯米粉揉，直到不粘手，光滑为止；按自己所需大小切块，揉团，压扁即可。
用不粘锅，加入少许油，最小火煎至双面金黄即可。
白种元
韩式嫩豆腐汤 순두부찌개
用料：
2袋（共700g）嫩豆腐
1个洋葱
1勺辣椒粉
3勺香油
2个鸡蛋
勺酱油
根葱
克糖
做法：
准备好材料，洋葱和葱切碎
准备猪肉末
用香油（冷油）炒葱，再下洋葱，炒香后加入肉末
放入辣椒粉炒，再加水、生抽、糖、嫩豆腐
放鸡蛋，蒜末、葱花、胡椒粉
家常【肉饼】简单易做 要的就是大口吃肉的赶脚
【肉饼】是对姥姥的思念 
似乎没有人再烙出姥姥的浓浓爱意
今日 简单易做的家常肉饼 
亮点多多 味道不凡
用料：
2：1肥肉和瘦肉馅 
5朵香菇
大量葱姜 
一小杯香油
少许五香粉
适量盐 
适量老抽 生抽
小半盆面粉
食用油
做法：
【肉饼】馅儿 备用
1.香菇切小小丁 
2.葱姜 1:1 切小小末搅拌均匀

3.加入⏩ 老抽 生抽 五香粉 盐 鸡精 搅拌均匀
4.少许清水 打馅儿 
5.倒入提前准备的香油 一点一点倒入 顺时针搅拌 用手打馅儿 直到味道香味儿 

和面 
将面团团份成4份 
幹皮儿 思思觉得薄一点更好
肉馅透着香菇的香味儿加着香油
码成半圆 
对折后 压出花儿边儿 
上平锅 淋入食用油 轻轻翻面 煎到金黄
豌豆尖鸡蛋汤（适合一个人吃）
一个人吃的晚餐，很爽口。
用料：
半把豌豆尖
一个鸡蛋
少许菜油
5-10颗花椒
适量盐
做法：
鸡蛋打散
豌豆尖清洗三遍
锅中倒油，煎鸡蛋
鸡蛋铲到碗里，锅中加水烧开后再放入鸡蛋和豌豆尖、花椒。
加少许盐搅拌，等豌豆尖全部被沸水煮到，大约1-1.5分钟即可出锅
配上一碗米饭（自己煮或者去便利店花2元买），就可以作为晚饭了。
东北炖酸菜
用料：
1棵（约800克）东北酸菜
50-100克五花肉片
1大勺（15毫升）植物油
葱
姜
1小勺（各5毫升）蒜末
1大勺（15毫升）生抽
1小勺（5毫升）盐
做法：
将酸菜反复用清水冲洗干净，外围的大白菜帮一定要掰下来一片一片认真洗净
洗去腌渍的酸水后，将酸菜用力挤干水分，放在漏水的篦子上再控水10分钟
将酸菜的厚大叶片先用刀，以跟菜板平行的方向剖为薄片，然后再切成细丝，将其他相对娇嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝
用手将酸菜丝中的水挤去大部分（不能挤得太干，还要保留一点点水分。这个力道主妇来做正合适，要是男士操作这一步，就要下手轻一些啦）
大火烧热炒锅，加入植物油，加入葱姜蒜末煸出香味
锅中加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色后，下入酸菜丝
翻炒酸菜丝大约3至5分钟，然后加入生抽，炒匀
加入刚刚没过酸菜的清水，盖好锅盖，用中火炖15至20分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜）
在锅中的酸菜汁还剩下大约30至50毫升的时候
加入盐，调入适量鸡精，炒匀后即可出锅
北海道吐司（中种法）
此方是我借鉴了综合了很多方子后整理出来，成功率高，很适合新手尝试，成品组织很棒，值得一试！
用料：
250G    中种高筋粉
20G      中种蛋清
70G      中种淡奶油（铁塔）
 85G     中种牛奶
6G        中种砂糖
2G        中种酵母
10G      中种炼奶
6G        中种黄油（总统）
主面团
20g奶粉
20g全蛋
30g砂糖
2g盐
2g酵母
6g黄油（最后加）
做法：
首先称量好所有材料（我是开始忘拍照后来主面团时补拍滴）
把中种所需材料全部投入面包机（注意把糖与酵母分开放置），开启面包机和面程序揉至面团光滑。
取出中种面团放置盆内盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵，约12小时以上。
12小时后面团约增大1.5〜2倍大取出，撕成小块入面包机，再加入除黄油外所有的主面团材料（注意酵母跟糖、盐要分开放不同位置），开启揉面功能，揉至稍有薄膜后加入黄油继续揉。
揉啊揉，直至有大片薄膜出现的完全阶段。
取出面团，分割成三等份，分别揉圆，盖保鲜膜静醒15分钟。
三个小面团分别擀成椭圆型翻面自上而下卷起（约1.5圈），再静醒10分钟，再二次擀成椭圆翻面再次卷起（2.5〜3圈），收口朝下捏紧，入450克吐司模。
吐司模放置温度25度左右进行发酵至八、九分满，过程大约60〜90分钟。 （黑色的是我放了葡萄干，嘿〜）
烤箱190度预热，发酵好的面包表面刷一层薄薄蛋液，入预热好的烤箱，中下层，180度35〜40分钟（温度视个人烤箱而定）。吐司表面上色后加盖锡纸以防上色过重。（呃〜吐司模也可以加盖烤制，就不必刷蛋液啦哈）。
自制【开胃小咸菜】
来个【开胃小咸菜】吧！
去腻，开胃……最关键的是自己做的更健康！
独家秘方哦！是自己结合韩式辣酱独创的，哈哈……
上个图吧！
主要食材是：苤蓝有的地方俗语称“菜蛋”或“疙瘩”。
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
用料：
4个苤蓝
200ml醋
20g白糖
适量干辣椒，芝麻，盐，油
适量味极鲜酱油
做法：
苤蓝洗净
去皮（把有根须处用刀挖净）
切薄片
找个干净的地方放置一天一夜，把片状打卷即可（主要是这样使腌出来的咸菜更脆）
锅热放油，油7成热，调小火煸炒下辣椒，关火用余热把芝兰也煸香，然后开过，中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和味极鲜酱油即可，把汁放凉
大蒜剥皮，切末状
把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了（在这中间1—2天定期拌匀下）
成品图
奶香海鲜培根烩饭
两人份
用料：
2杯米
100g蟹肉棒
100g鱿鱼
10只虾
6个鱼丸
60g培根
1根胡萝卜
1个紫皮洋葱【小的】
一棵西兰花
150g白玉蘑菇
4瓣蒜
适量盐
15ml料酒
200ml牛奶
5g黑胡椒
10ml橄榄油
4片马苏里拉奶酪
做法：
胡萝卜去皮切片，白玉蘑菇洗净去根，掰成一个个的，西兰花掰（或者切成小朵的），蒜切末，洋葱切小丁，鱼丸对半切，蟹肉棒对半切，培根切小片，虾剪去嘴和须，挑虾线，切好所有食材待用…
西兰花焯水，半熟就可以捞出，待用
少量油，爆香蒜末之后放入大虾，炒至大虾变红，放入洋葱，鱼丸，蟹肉棒，鱿鱼，加料酒去腥翻炒
锅里的食材半熟之后放入胡萝卜和培根。
培根微微变色之后加入白玉菇和焯好的西兰花
略为翻炒之后加入200ml牛奶，加黑胡椒和盐调味
当奶汁变得浓稠的时候将切成小片的马苏里拉奶酪加进去，如果太稠了可以加一点水，等到马苏里拉奶酪化在汤汁中就ok了
装盘，吃！
【滋润鲜甜·美味可口】木瓜浸鸡
一道看似复杂、味道鲜甜的佳肴，其实只需半个小时便能烹饪出来。是招待客人朋友的首选，也是周末家庭聚餐的福音。健康简单快捷又好吃，你还在等什么，快动手尝尝吧😋
用料：
三至四人份量
1只（大约1500克）走地鸡（新鲜鸡）
1个（600-700克）木瓜
15-20粒枸杞
5-10粒圆肉
适量花椒
一块生姜
做法：
购买三斤左右的走地鸡，购买时可以叫店家帮忙处理干净，并告诉店家切成小块
挑选木瓜的时候可以尽量选择长形半生熟的木瓜，这种木瓜不会太生，也不会容易煮烂
回家后准备好所有的食材
首先要把鸡肉焯一下水，水沸腾后把鸡倒下
鸡倒下后马上把火熄灭，然后搅拌几下后便可以把鸡捞起
木瓜削皮切块备用
准备好焯好水的鸡以及已切块的木瓜
砂锅放入半锅清水，放入洗好的枸杞、圆肉以及三片生姜，盖盖子，大火烧至沸腾
水沸腾后倒入木瓜，盖盖子大火烧至沸腾
水沸腾后倒入备好的鸡肉，盖盖子大火烧至沸腾
水沸腾后揭开盖子，转中小火煮5分钟（可以把漂浮的油撇干净，这样汤喝起来会没那么油）
按个人口味加入盐调味，然后便可熄火
接下来制作蘸料，把姜磨成姜蓉备用
热锅冷油，放入备好的花椒，热油后捞起花椒
倒入备好的姜蓉，翻炒几下
倒入适量生抽，翻炒几下后铲起便可作为蘸料食用
调好的蘸料
然后就可以开动啦！
xo酱炒鱼球
用料：
1条花斑鱼
姜
芹菜、葱
xo酱、剁椒
做法：
鱼让菜场两边去骨，回家后切厚片。

放1大勺生粉、半勺盐、米酒腌制。
多油，炒鱼，半熟捞起。沥干油。
爆香姜片，下2满勺xo酱，炒香小芹菜段，下鱼片，下1／3勺糖兜匀，下葱丝。

盛盘。
玉米粑粑
玉米粑粑是我们普洱比较常见且接地气的小吃（其实也就是某天我花五块钱买了一堆玉米后无聊就做做看）
用料：
最好是糯玉米玉米
看着办糖
做法：
买玉米的时候留一些完整的苞叶
把苞叶洗干净 用剪刀把底部修平整
玉米粒掰下来啊喂
把它们打碎！
在打碎的玉米泥里加白糖 红糖 冰糖 太妃糖随你喜欢 然后把它们包起来 上锅蒸
蒸三十分钟左右就可以吃了 很糯 =)
圣诞特辑（一）爆单秘诀 红丝绒蛋糕的诱惑
圣诞老人作为一个资深“老小孩”，驾着小麋鹿，到处兜兜转转。
忙于奔波，乐此不疲。给小孩带去美好的东西。
圣诞元素的红丝绒蛋糕
充斥着满满的视觉诱惑
轻轻地尝一口
你想要的味道我都有。

荞艺优品
让你遇见生活的另一种可能
用料：
330g黄油
常温1个全蛋
12g可可粉
150g低筋粉
10g红曲粉
食盐 白醋 小苏打
120g自制乳酪
200g淡奶油
100g糖粉
600g艾素糖
60g纯净水
PCB玫红色粉
做法：
先制作酪乳，动物奶油中速打发至油水分离，直到有固体出现，固体就是黄油，将白色液体滤出，可以过滤出酪乳
砂糖分次加入黄油，打发到膨胀发白；
全蛋加入上一步继续打发至光滑；然后加入红曲粉继续搅拌均匀；再加入白醋进一步搅拌均匀
把可可粉+低筋粉+小苏打过筛，加入食盐；取过筛的粉类，搅拌均匀；
取自制酪乳加入上一步搅拌均匀；将粉类、自制酪乳混合搅拌均匀，形成红色面糊；
将两份面糊全部混合翻拌均匀；烤箱提前预热。上下火170°，烘烤45分钟左右。
黄油室温自然软化，加糖粉打发至发白
分次加入淡奶油，边打边加，必须等前一次淡奶油完全融合再加入
装饰。
宝宝辅食早餐：西兰花胡萝卜香菇瘦肉粥
戒奶后宝宝抵抗力下降，也不怎么好好吃饭，蔬菜也不太爱吃....就想着给她做成营养比较全面的蔬菜瘦肉粥，一般10月龄以上的宝宝都适合（比较小的宝宝记得把食材剁碎点哈）。煮多了大人也是可以吃的，一点不浪费哈哈。                        喜欢记得收藏做起来，收藏顺便关注哈，有空会经常分享快手食谱和娃爱吃的美食。                    欢迎关注琪妈微信：1484227843，会分享完整版视频菜谱
用料：
1根胡萝卜
一小块瘦肉
1杯大米
3小朵西兰花
1朵香菇
适量（一岁内的宝宝不建议添加）盐
做法：
胡萝卜去皮、西兰花、香菇、瘦肉洗干净备用

西兰花焯水2分钟，胡萝卜、香菇、瘦肉切丁。（食材要根据宝宝自身咀嚼能力调整粗细，我家宝宝一岁多了，所以切的大一点，宝宝小的话就把食材剁碎点）

把所有食材放入电压力锅内加水按煮粥键煮熟即食。如果是砂锅类方便中途开盖的锅，可以先添加瘦肉、香菇、大米煮沸，再加西兰花、胡萝卜，煮熟出锅后添加适量盐就可以。（1岁内的宝宝不建议添加食盐）
无奶油版岩烧吐司
家里没有奶油也可以做岩烧吐司，超级简单快手✌️
用料：
4片吐司片
4片（我用的一片大概15克）芝士片
40克牛奶
20克（喜欢甜的可以增加糖量）白糖
20克黄油
做法：
所有材料混合
隔水加热融化
融合搅拌至细腻无颗粒
端出搅拌稍冷凉至粘稠
涂抹到吐司片上
放入烤箱中上层，上下火180度烤10分钟即可（每个烤箱感温不同，观察上色情况灵活调整时间和温度）
熊猫饼干 萌萌哒！
用料：
60克黄油
150克低筋面粉
50克糖粉
1个鸡蛋
2克抹茶粉（日本宇治）
2克可可粉
做法：
60克的黄油小块室温放置软化，不用打发，直接筛入150克低筋面粉和50克糖粉，用手抓抖散至粗玉米粒状；
1个鸡蛋液搅打均匀后，逐量加入步骤1中，用手揉成光滑的面团；

*鸡蛋液不！要！一！次！性！加入，好调整面团的干湿程度。
将面团分成三个：

140g加2克抹茶粉揉匀、70g原味面团
40g加2克可可粉揉匀，再分出5小团（1个4g、2个7g，两个12g)
取25克原味面团压平擀成面片，将4g可可面团搓细长条放中间做鼻子；
取13克原味面团包裹住鼻子部份；
两个7g克可可面团搓细长条放两侧做眼睛；
剩下的原味面团全部包裹在外面，两个12克可可面团搓长条做耳朵，取适量抹茶面团塞在两耳朵之间，如图所示；
最后将剩下的抹茶面团全部包裹在外面，放冰箱冰冻半小时；
取出切厚片~
烤箱预热175度，中层，上下火，15分钟，最后5分钟用锡纸盖着表面防上色过深。出炉会摆在烤架上晾凉，饼干会变得酥脆。
萌萌哒熊猫饼干，舍得吃吗？嘿嘿……
潮汕小吃自制简易落汤钱
用料：
克糯米粉随意100
克花生随意100
克糖随意100
随意东西都随意不用那么精确
做法：
买包糯米粉

加凉水，煮好放凉的开水加进去，糯米粉自己看着办吃多少放多少
弄成自己喜欢的形状然后水煮开后下进去，浮起来后捞起来
下自己喜欢的东西可以花生碎还有黑芝麻白芝麻还有白砂糖我没有这些东西，就下了包芝麻糊和白砂糖自己吃随便吧
搅拌，记得趁热吃，凉了就硬了，会腻哟别吃太多
然后拍照开吃
青菜丸子汤
❤️❤️❤️❤️秋冬了，来道速成汤。超级简单的丸子汤。送给大家，喜欢的可以收藏。❤️❤️❤️
用料：
1000克肉末
500克青菜
适量姜葱
适量盐糖鸡精胡椒粉料酒
半张百叶
四粒枸杞
做法：
首先猪肉剁成末，可以让猪老大帮你安排下。❤️❤️
鸡蛋一个，芡粉适量，胡椒粉盐，料酒一点 加点水适量。搅拌（顺一个方向）直到搅拌上劲。❤️
加入葱花，姜末❤️（不得意姜的，可以换成姜粉）❤️混合一起，然后准备加工。
锅烧水，加入两个姜片。水开后将肉弄成丸子下锅。煮个七八成熟的时候就捞起。❤️（许多人说不需要焯水，我个人觉得还是焯下比较好）❤️捞出放入凉水中备用。
我觉得这样汤更加清爽，看着舒服。丸子切记要7-8成熟就够了，不能太老哦。因为待会还要加工。
把青菜，百叶清洗下。
煸炒青菜。
炒完青菜加水，加点糖鸡精，不得意可以不放。加入肉丸。（我换了个电锅）哈哈哈
昨天才买的，第一次使用。期间加入百叶。等水开就OK啦。
加入葱花，枸杞，胡椒粉出锅。给你爱的人来一份清爽鲜美的肉丸汤吧❤️❤️❤️❤️❤️
（少女版）自制凉粉
苋菜是相当有营养的一种蔬菜，其营养价值可百度搜搜！
日常我们的吃法或炒或调，今天我们教大家一菜两吃，再进行完凉粉的制作过程后，我们依然可以将菜凉拌，并且充分吸收里面的营养成分。
这是一道夏季的快手菜，让你轻松搞定！
用料：
1把苋菜
100克比例为：1土豆淀粉
500克比例为:5水
少许（只需用于把器皿涂上薄薄一层即可）植物油
适量（根据个人口味）盐
适量（根据个人口味）醋
适量（根据个人口味）蒜末
做法：
将苋菜洗净备用，锅中烧上水。
把洗好的苋菜放入开水中煮1~2分钟，不可时间过长，会把营养破坏掉，可以看到锅中水变红色。
把苋菜捞出，水分成两份，一小部分凉凉，另一部分在锅中备用。
把土豆淀粉加入凉凉的苋菜水中搅拌均匀。
锅中的苋菜水加热至大概80°轻微冒泡，把步骤4的混合淀粉水慢慢加入，一次不可倒入太多，加的过程中要不停搅拌，直到全部加入，锅中成透明的粘稠状，关火。
拿出容器，涂上一层薄油，便于出模；把锅中的凉粉倒入容器中放冰箱冷冻半小时。
取出凉粉倒扣脱模，切成小块，加入盐，醋，蒜末调味，即可享用！
【两分钟快手下饭菜】木耳大白菜炒肉
用料：
2两猪瘦肉或五花肉
小半碗水发木耳
半根胡萝卜
3-4大片大白菜
2根葱
适量盐
适量生抽
适量蒜末
做法：
备料。
以上菜肉按自己的量，切好
热锅加油，蒜末炒香，下肉，炒变色，加入胡萝卜片炒
加大白菜叶炒出水，加盐，加生抽
肉熟后，加入木耳，翻炒，加锅盖焖1-2分钟，出锅。
入盘
超简单的咖喱虾
超爱吃咖喱虾，每次去吃泰国菜都觉得分量少又贵，所以决定自己做
用料：
3块咖喱块
20只虾
1条青椒
适量（可不用）香芹
少许椰浆
做法：
把虾线去掉，开背，这样可以让虾更入味些
辣椒香芹切好备用
锅放油烧热，稍微多点，把虾放进去煎，煎至出虾油感觉皮有点酥了的感觉，装起备用
咖喱块加适量的水，煮到浓稠状态放椰浆，放辣椒香芹，然后把虾放进咖喱拌匀即可起锅，多余的虾油最后淋上，色香味俱全
咖喱可以再稀一点点
鸡蛋煮面
用料：
1个鸡蛋
适量面条
适量蒜
适量干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
适量醋
适量糖
少量盐
做法：
煎荷包蛋
蒜末、干辣椒炒，加汁料(建议汁料先调到一个碗里，直接倒)，加热水。水开放鸡蛋、面条。
水开后，转小火慢煮。根据口味起锅，加芝麻
蜜汁烤翅➕➕烤土豆
今天买了新烤箱个新电饼铛，为了给它们开开光，特意做了这两道菜😝

鸡翅是用电饼铛做的，也可以烤箱做，在最后小贴士里，我会写上烤箱用时～～
用料：
注意分汤勺跟食勺鸡翅用料：
10个鸡翅
4片生姜
4瓣大蒜
2小汤勺生抽
1小汤勺老抽
2小汤勺料酒
1小汤勺蚝油
1小汤勺食用油
1食勺孜然粉
2食勺孜然粒
1食勺胡椒粉
1食勺白糖
2食勺蜂蜜
5克白芝麻
全部用食勺称量烤土豆用料：
2个土豆
2勺孜然粉
2勺孜然粒
1勺盐
1勺胡椒粉
做法：
大蒜、生姜切片
每个鸡翅前后都片两刀
调料按照上面说明里搭配，生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油要用小号汤勺，孜然、胡椒、盐、糖、蜂蜜用食勺称量
这是我用的汤勺跟食勺，汤勺大小就是类似于饭店火锅用的那种
把鸡翅放入保鲜袋里，然后把生姜、大蒜和调料一起倒入，隔着保鲜袋充分揉捏，然后放入冰箱冷藏3到4个小时
电饼铛刷油，把腌制好的鸡翅平铺在电饼铛
关盖，选择鸡翅键，
六分半钟搞定
两个土豆切块，土豆块切小点，这样烤得更透，然后用吸油纸包裹它压一压，尽量多吸水份，晾十多分钟
准备一个保鲜袋，把土豆放进去，按照说明比例，依次放入盐、孜然粉、孜然颗粒、黑胡椒，然后用手不停晃袋子，让土豆充分被调料包裹，
把烤箱托盘铺上油纸，然后土豆平铺，再刷一层油
上下火，180度，30分钟
热的时候最好吃，外面脆脆的，里面还面面的，儿子说很成功～～
～～
家庭版～羊肉泡馍
用料：
800克羊肉
300克面粉
2把粉丝
3根香菜
8朵木耳
3碗羊肉汤
做法：
羊肉切块，放入高压锅熬汤，菜切碎，粉丝泡水
面发酵一半，不要全发开，烙成薄饼，再掰开小块
热锅放油，葱姜暴香，放入黄花，木耳，粉丝，加入熬好的羊肉汤烧开，再放入掰好的馍，煮熟即可
   享用美食
配上糖蒜，辣子酱
出锅准备吃
开吃
妞吃得美美哒！
香椿芽拌豆腐
用料：
一把香椿
一块豆腐（南部豆腐、老嫩豆腐都行）
适量盐、芝麻油
做法：
香椿剪去老根头一点
豆腐切小块儿
锅里放入适量水加一点盐煮开，把摘洗干净的香椿放入煮一分钟捞出，泡在纯净水或凉白开水里待用。
豆腐块放在开水里煮2、3分钟捞出加盐调味，颠匀，不能用筷子搅拌，怕豆腐碎掉。
把烫好的香椿切碎或用厨房剪刀剪碎，加芝麻香油和豆腐一起再拌匀（颠匀），装盘即可食用。
鸡焖蛤 | 火遍齐鲁的海陆双拼鲜上鲜
鸡焖蛤是一道以鸡肉、蛤蜊为主材的滋补菜肴。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。鸡选用上乘的好土鸡，蛤蜊买回来要先养上一段时间，让它吐清淤泥沙石。鸡块中喂入了蛤蜊的鲜味，使鸡块味道更加鲜美，蛤蜊吸收了鸡块的鲜香的肉汁，使得蛤蜊味道在清鲜的基础上又包裹了厚重的醇香。蒜瓣、干辣椒的冲劲混合着鸡肉的醇香与蛤蜊的清香，让味蕾在受到冲击的同时又能感受那清鲜的美妙。
用料：
生抽
鸡肉
蛤蜊
姜葱蒜
辣椒
洋葱
蚝油
老抽
料酒
食盐
干辣椒
花椒
桂皮
香叶
八角
做法：
材料
材料洗净，葱切成葱段，姜切成姜片，蒜剁成蒜末。
青椒洗净，切成丝。
洋葱洗净，切开。
红椒也洗净，切成丝。
蛤蜊洗净，锅中放入适量清水，倒入蛤蜊。煮至蛤蜊外壳全部张开，将蛤蜊捞出。
准备一盆清水，放入蛤蜊洗净。（也可以将蛤蜊多冲洗几遍，注意蛤蜊一定要处理干净。）
烧一锅热水，放入鸡肉煮熟后捞起，去掉血水。
将生抽、老抽、蚝油、食盐、料酒混合到一起，调成酱汁。
烧热油锅，倒入花椒、八角、干辣椒、桂皮煸炒出香气。
继续倒入葱段、蒜末、姜片爆炒。
加入鸡肉、倒入调料翻炒。
最后加入青红椒丝和洋葱丝一起翻炒，翻炒至材料七成熟时加入适量热水。
倒入蛤蜊翻炒收汁，焖煮至汤汁略微浓稠时即可熄火起锅。
上碟，可以开吃啦！
铁板鱿鱼🦑
第一次做希望共勉😋蔬菜完全凭自己喜好，最后发现放的挺多的，不过好吃无所谓哈哈😄
用料：
3只鱿鱼
半个洋葱
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量生姜
半个胡萝卜🥕
两瓣大芹
半个土豆🥔
半个藕
两只辣椒
适量豆瓣酱
做法：
鱿鱼洗净切好后放入沸水中，加适量料酒，生姜。
过水三分钟后捞出沥干水分。
准备好想放的蔬菜，大芹，胡萝卜，土豆，藕…根据个人喜好吧
还有洋葱，辣椒…洋葱感觉必放，铁板会比较香。
铁板加热倒入油，放入葱姜蒜，加入洋葱炒一会儿再加入剩下的蔬菜。
翻炒一会后加入鱿鱼，继续翻炒。
加入适量豆瓣酱，我还放了生抽胡椒粉，翻炒出锅哈哈哈
我的春节我的年祭我做的小年货蛋黄酥、开口笑、牛扎糖、曲奇、蔓越莓饼干……
2020年，一个让你“鼠”也“鼠”不完的幸运、财运、福运、桃花运的好年份，尚品君与你细“鼠”如珍，尚品君春节小年货：蛋黄酥、开口笑、曲奇饼干、蔓越莓饼干，款款暴红闹新春。
       以下和大分享尚品君自己手工制作的过年年品各类小年货。
用料：
300克奶香芝麻曲奇：低筋面粉
200克黄油（或金胚玉米油）
120克糖粉
2个鸡蛋
35克奶粉
适量克纯牛奶
适量克盐
适量克芝麻
做法：
彩虹酥、罗旋酥、抹茶酥、蛋黄酥
抹茶罗旋酥
抹茶蛋黄酥
原香蛋黄酥
原香蛋黄酥
原香蛋黄酥
原香蛋黄酥
原香蛋黄酥
原香蛋黄酥
抹茶旋纹蛋黄酥
原香蛋黄酥
彩虹旋纹蛋黄酥
原香蛋黄酥
款式多样的蛋黄酥
精美包装的蛋黄酥
开口笑，开开心心，香香脆脆
开口笑
开口笑
开口笑
开口笑
奶香曲奇
曲奇饼干
曲奇饼干
芝麻曲奇饼干
曲奇饼干
曲奇饼干
曲奇饼干
曲奇饼干
花生牛扎糖
花生牛扎糖
抹茶花生牛扎糖
抹茶牛扎糖
牛扎糖
蔓越莓饼干
蔓越莓饼干
蔓越莓饼干
蔓越莓饼干
蔓越莓饼干
罐装蔓越莓饼干
袋装蔓越莓饼干
蔓越莓饼干
尚品君家的春节年品
每年都必须种的水仙，迎春花开。
尚品君的春节年祭
红糖发糕，大发大利
春节年祭年品
喜吉芝麻饼开口笑米花（白散）
新年年祭，祈福迎春
小年品
自家做的手工白散（米花）
新年蛋糕
新年蛋糕，恭贺新春
尚品君新春吉祥
尚品君吴家迎春接福，恭贺新年
每年都自己写上春联，欢天喜地过大年。
三文鱼杂蔬土豆泥
用料：
适量三文鱼
2个小土豆土豆
用了蘑菇，青菜，黄瓜🥒蔬菜
3朵西兰花
1个个鸡蛋
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒碎
1勺生抽
1勺蚝油
3勺水
1小勺淀粉
做法：
把各种你想放的蔬菜切成丁，西兰花我是留着摆盘的（肺炎期间，我妈不让我出门，家里只有这些蔬菜啦）
土豆忘拍了，哈哈，切成片，上锅蒸熟
黄油融化，下青菜，香菇，炒制7分熟，撒一丢丢盐
我直接下了土豆，你也可以先捣成泥再下锅
捣成泥
下三文鱼，黄瓜继续翻拌至三文鱼变色成熟，下一丢丢盐，黑胡椒碎（不要放太多盐，⚠️后面酱汁也是咸的）
其实酱汁看你土豆的用量了，我这里用了1勺生抽，1勺蚝油，大概3勺水，煮沸，再用1勺水的样子将淀粉搅拌均匀下锅至浓稠
我用的兰皇鸡蛋，煮糖心蛋，蛋液配土豆泥，超级！！好吃！！哈哈
芝士炸猪排
热热的芝士从从猪排流进嘴里的那种感觉简直太幸福了！
用料：
500g猪肉
芝士片
100g面粉
一个鸡蛋
100g面包糠
盐
黑胡椒
白胡椒
淀粉
味淋
做法：
猪肉排去骨用刀背敲松 放入三分之一蛋液 淀粉 盐 黑白胡椒 味淋 腌制半小时
猪肉排中间放切小的芝士片 对折 
依次裹面粉 蛋液 面包糠
油热后中火炸  可以反复炸两次  这样可以保证猪肉熟透   吸油纸吸油以后就可以上桌了
喜欢午餐肉的亲可以中间另外夹一片薄薄的午餐肉 更香哦～  
注意荤素搭配哦！
川贝陈皮柠檬膏
很多人都不知道川贝陈皮柠檬膏功效，再给大伙普及一下！！！

详解：
柠檬：具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。

冰糖：补中益气，和胃润肺，止咳化痰，清热去火。

川贝：清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。

陈皮：理气健脾，燥湿化痰。

四者合用能增大清热止咳的作用。更可起到养颜美容，排毒，滋阴润肺的作用。

老人孕妇小孩子都可以喝的健康饮品，一年四季皆可饮用👏👏👏
用料：
500克（4个）柠檬
1000克黄冰糖
15克川贝
50g陈皮
做法：
柠檬用食盐搓洗，祛除表皮的腊，掐头去尾切成薄片，去籽（有籽会苦）
老冰糖，我买的大块的，需要砸一下，不然不好融化
（大块冰糖里边会有棉线，所以熬的时候要看一下，捞出来，如果捞不干净也不用担心，棉线在冰糖制作过程中起到让冰糖快速结晶的作用，冲饮的时候看到捞出来就好）😊
川贝和陈皮都打粉，为了更好的吸收，也为了口感更好
（之前有看到很多川贝不打粉的，那样川贝也吃不到肚子里，我觉得功效没有打成粉大😛这个看个人吧，陈皮也可以不打粉）
按照，柠檬🍋，冰糖🍭，陈皮川贝的顺序放锅里（期间一滴水不能有）锅小的冰糖可以慢慢放，我也是分两次放的！
这个是熬制两个小时的时候，还要继续熬制十小时以上，中间要关注下蒸锅里是否缺水，加水时要小心，不要倒入柠檬膏里！
熬好了，足足15个小时！装进提前消好毒的瓶子里就好了。我都是趁热装的，因为凉了就会有些凝固不好装了。
装好啦😄喝的时候一片柠檬，一勺膏即可！
早起来一杯，下午茶来一杯，健康又美味！🍵
番茄肉酱面(附低脂无油快速番茄肉酱做法)
小象的最爱，他不爱洋葱味，所以这里的番茄肉酱无洋葱，自制番茄酱更健康，低脂。
用料：
3个番茄
200g精瘦肉
2勺意大利混合香草
1勺糖
1勺面粉
1/2勺盐
做法：
将番茄切块
打碎番茄成酱
熬制，并加入香草
加肉继续熬制
另取一锅烧水煮面
水熬制少点一半，水个面粉搅拌成面糊状，加入锅里，成为粘稠的酱汁，然后关火，加入一点橄榄油搅拌均匀。酱汁做好了
看面的软硬，符合自己口味即可
沥干水，加入一些橄榄油，搅拌均匀，面就不会粘连了
根据需要盛出面，淋上酱汁即可吃了。
鲜虾香芹粥
感冒高烧后不太想吃饭，想吃带有白胡椒味道的鲜虾粥，吃完粥微微出汗的感觉真的很舒服～
用料：
10只虾
1根香芹
1杯大米
1勺料酒
适量油
3片姜
适量白胡椒
适量盐
2根香菜
3根小葱
做法：
处理虾：去虾线（把虾头扯向下按一下，和身子分离一点点就可以看到虾线了，如果这样扯不出来用牙签挑出来也可以的），虾头虾身分离，注重虾头里面的内脏也要去掉，等下要用虾头熬虾油～
给虾开背：接下来要给虾开背，如果刀工不是特别好就要注重不要割到手，用厨房剪也是可以轻松做到的～
腌制虾：开背后的虾用适量料酒腌制一下，大概半勺这样
处理其他配料：姜切丝，香芹、香菜、小葱切小段～
熬虾油：虾头用厨房纸吸干水份（要不油会迸溅，好痛的），小火慢慢熬，虾头变酥脆后就捞出丢掉～
虾油：红红亮亮的，可以用来炒蛋、煮面、炒菜～
熬粥：大概吃饭小碗半碗米，加5碗水，冷水下锅，锅中放入姜丝及白胡椒，还有一勺虾油，开始熬粥，水开后转小火，等米开花之后就可以加入香芹和腌制好的虾啦～
煮3分钟后，加入香菜、小葱、适量的盐调味，关火出锅～
红糖冰粉
用料：
冰粉粉
红糖
各色蜜饯
花生碎
芝麻
做法：
用三两左右红糖加半斤水熬十五分钟，晾凉后放冰箱冷藏三小时或更久
锅内烧三斤清水，沸腾后与一袋用量的冰粉粉充分融合，用勺朝一个方向搅动3-4分钟，，，室温放凉后，它会神奇的凝结成形。。。再放入冰箱凉藏三个小时
吃的时候在凉粉内加两勺红糖水，花生碎，芝麻及蜜饯粒
一锅多吃的清汤牛腩
制作无敌简单的省时间利器
用料：
900克牛腩
1根葱
适量料酒
5片姜
1个八角
2瓣蒜
可有可无红辣椒
做法：
要点：选购优质牛腩，中间是肉，两边连着爽滑有劲道的白色肉筋。这样的肉随便炖也不会柴，还有浓浓的牛油香味。
焯水，放生姜片和料酒。
把牛腩捞出，放在原本的热汤里涮一下，把浮末除去。再放入一锅热水，并加入葱段，红辣椒段，蒜，姜片，1颗八角。
加盖炖煮1小时或以上，10分钟左右放盐调味，直到牛肉软糯。
捞出辅料，放进冰箱，可以保存两三天。之后用来做番茄牛腩，牛腩汤面，咖喱牛腩等等，又快又入味。
奶油口蘑汤
我和儿子最爱的菜品，终于参考四五份菜谱后做出满意的味道，儿子边喝边啧啧赞叹！
用料：
10个口蘑
50克面粉
50克黄油
100克奶油
5克盐
少许白胡椒粉
200克低脂牛奶
少许白洋葱
做法：
将口蘑焯水切小丁，白洋葱去膜切小丁。
将20克黄油化开，投入洋葱丁、蘑菇丁炒软炒出香味，盛出备用。
锅内放黄油30克化开，放入面料炒匀变色出香味，加凉牛奶和水，并不停搅拌。
放入炒好的蘑菇洋葱丁并搅拌，加淡奶油。烧开后加盐和白胡椒粉，出锅享用美味。
增添体力中华面
冬天容易感冒，增添体力吃这种面
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
2/3勺芝麻油
120g蒜苔（洗净，切成5cm长）
20gA 姜丝
100gA 猪肉片（切成1cm幅）
少量盐
50g洋葱（剥皮，切成丝）
1200ml鸡精汤
2勺B 酱油
1.3勺B 蚝油
2袋（大约300g，2个人量）面（软面)
适量胡椒粉
做法：
按自己口味煮面。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将蒜苔，A用料和盐倒入锅里，炒4分钟。
将洋葱放入锅里，炒30秒。鸡精汤倒入锅里，沸腾后将B用料放入锅里，煮5分钟，灭火。
准备面碗。将煮好面盛碗里。步骤3汤倒入碗里就可以吃。