xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芦笋牛肉粒
用料：
牛肉
芦笋
姜
蒜
做法：
1、牛肉切粒，生抽、生粉腌制10分钟。
2、芦笋切粒，下沸水灼30秒。
3、大火快炒牛肉，端盘备用。
4、煸香姜蒜，下芦笋翻炒后下牛肉。
5、盐，酱油调味。
白切蹄髈
想吃肉了。
红烧的过于油腻，白切蘸酱，那是极好的。

白切蹄味美易做，天气炎热时，吃红烧会有感觉黏糊糊，而白切的就有很多好处，根据个人喜好，添加蘸酱油，辣酱，都很美味，切片以后，可以冷藏冰箱再吃，皮有嚼劲，肉质细腻。

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用料：
1块蹄髈
2片生姜
少许调酒
适量生抽
适量老干妈
1块大蒜头
2根葱
做法：
蹄髈洗净
下锅绰水
重新加水。放生姜片和葱，再加入2调羹料酒，大火烧开后，撇去浮沫，保持大火撇干净为止。转小火炖45分钟左右
用筷子试一下。穿过没有流出血水，已近熟了
准备蘸料，蒜泥、生抽、老干妈
蹄髈切块即可
炸肉
炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效
用料：
500克猪肉
100克淀粉
5克盐
20克酱油
2个鸡蛋
1勺十三香
做法：
 里脊肉切块加入酱油还有十三香腌制2个小时
👆
打入两个鸡蛋
搅散
再加入玉米淀粉抓匀
👆锅热了后即可下锅炸
炸至金黄色即可~.油炸过程不断用漏勺轻轻搅动，防止糊锅，5分钟左，用漏勺捞起


用漏油勺捞出控油
👆
完成嘞✌酥酥滴~香到爆
手工蔓越莓酸奶吐司
松软又拉丝的面包来，真好，省时又省制作步聚，口感一点不输汤种
用料：
305克面粉
100克酸奶
30克温水
4克酵母
1只鸡蛋
4克盐
20克安佳黄油
做法：
材料
将酵母放入30克温水中，搅拌酵母溶于水，静至5分钟后用，将酵母水、糖粉、奶粉、高筯面粉、鸡蛋、酸奶一起放入盆中，用手揉面。
揉到面粉有扩展性时加盐和黄油，继续揉到面团出手套膜.然后放在盘里，用湿布盖好，放入烤箱，烤箱调到发酵档，温度调到30度(冬天调到35度)，在烤箱底层加一盘水，保证烤箱里有足够的温度和湿度，时间调到60分钟(发酵到2.5倍大)。发酵好后拿出粉团手揉排气，用揉和摔的手法揉约10-15分钟这个过程很重要，排气排得好，做出来的面包组织会更细腻。
排好气后，分割成3等份，用湿布盖着，松驰15分钟后用擀面棍擀平后，撒上蔓越莓碎，卷起来，放入模具。再放入烤箱发酵30分钟(冬天调到38度)，发到1.5倍大
烤箱200度预热5分钟后，调到180度烤18-25分钟，小面包只需18分钟，图片这款花形面包要烤25分钟)
红枣南瓜糕
刚做出来的南瓜发糕，散发着诱人的香味。松软中带着淡淡的甜味
1茶匙约等于5g；1汤匙约等于10g
用料：
300g南瓜
250g中筋面粉
40g细砂糖
100g牛奶
3g酵母
1/2茶匙碱水
做法：
南瓜去皮、去籽后切成小块
上蒸锅蒸15分钟或者微波炉大火加热6分钟左右，用勺子压成南瓜泥
南瓜泥晾凉至20℃左右时，加入酵母拌匀至酵母溶解
在步骤3中加入细砂糖，搅拌均匀
在步骤4中加入牛奶，搅拌均匀
在步骤5中加入面粉，搅拌均匀
将步骤6搅拌成南瓜面糊，盖上保鲜膜放置
将其发酵至两倍大
在南瓜面糊里加入碱水，搅拌均匀
在模具垫上油纸或者涂上食用油
将面糊搅拌消气后倒入模具内
用铲子沾点水把面糊抹平
将适量红枣清洗干净放在面糊上面，再放置发酵20分钟
将其放入笼屉，冷水上锅蒸30-35分钟关火
关火焖5分钟后开盖取出，吃时切小块即可
宝宝辅食8➕娃娃菜鲜虾粥➕蒸红薯茭瓜
用料：
半颗娃娃菜
2只鲜虾
适量大米
适量小米
红薯
茭瓜
做法：
娃娃菜去掉白蒡，只留叶子。鲜虾去虾皮虾线。红薯茭瓜切方便宝宝抓握的长条。上锅蒸熟
大米小米提前一小时浸泡，这样煮熟的快
虾仁和娃娃菜打成泥
粥煮至稠状加入娃娃菜虾仁泥，再煮2-5分钟就可以出锅了
低脂鸡胸肉豆皮卷
想要减肥，又厌倦了白水煮白菜，就一定要试一下这道菜。

快手又简单，好吃到无法形容
用料：
半块鸡胸肉
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量生菜
2张豆腐皮
做法：
两个鸡蛋打散，加适量盐，黑胡椒粉，孜然粉，搅拌均匀，煎成蛋饼。
鸡胸肉撕成鸡丝
黄瓜擦丝
蛋饼卷起来切条
生菜，鸡丝，黄瓜丝，准备好
豆腐皮摊开，先铺生菜，然后一层黄瓜丝，再一层鸡丝，最上面放入蛋卷
这一款加了肉松
加肉松的
铺好之后卷起来，切条就可以了。
因为豆皮卷没有放任何调味品，所以要做一个蘸料
蘸料1：蒜蓉，生姜碎，小米椒圈，两个小青柠汁液，一勺生抽，一勺清水即可（青柠的清香也不错，这是椰子鸡火锅的蘸料，我觉得蘸豆皮吃也不错）。

蘸料2：蒜蓉，生姜碎，油泼辣椒+辣椒油一丢丢，半勺生抽，适量醋（这个无敌了）
不加肉松，不吹不黑，真的好吃。
加肉松，还可以加榨菜，早餐肠，培根都可以。但是应该就不算是低脂了吧☺️
琥珀桃仁（人狠话不多版）
做完把拉丝儿的锅放小半锅水，座在火上烧热一搅合就干净了.我这个量比较大，如果你只是做一小盘2、300克的话，就100克冰糖，50克麦芽糖，100克清水。多点没关系，裹浆厚，好吃.但少了就不太好看了.
用料：
600克核桃
180克冰糖
100克麦芽糖浆
120克清水
适量芝麻（我忘放了）
做法：
生核桃拿烤箱150度中层，烤15分钟。如果你家烤箱火力太猛，就中层120度。实在不行上平底锅，不放油，炕一下也行。
干净锅放水、冰糖（搞小粒一些），倒入麦芽糖浆。开大火煮开，然后转最小火熬至图上焦糖色出现，还可以闻到淡淡焦糖味儿（就是糖快糊了的味道）😂【切记最小火，大概要20分钟左右】
核桃【趁热】倒入敞口的大锅内，【不要平底锅，不好翻拌】要不粘锅的。最小火，【抄底翻拌】核桃如果是冷的倒进去就粘成块儿了，粘勺，不好拌了。全程小火，不停的拌，直到锅底没有余糖。最后关火撒芝麻。好吧，我光拍视频忘放了😫
翻拌均匀后，一股脑儿倒入油纸垫底的盘中，用筷子粗的那一头稍微松散一下，现在黏黏糊糊，拉丝儿都是正常的，冷透了轻轻就能分开。
是不是超简单.😋
清炒莴笋
不放调料，只放油盐，直接炒莴笋就可以了，哈哈
用料：
2根莴笋
克盐
做法：
奶奶切好的，我只要来炒菜了
放油后，一点点热就可以了，然后放莴笋炒一下，放点水煮
西红柿土豆炖牛肉
用料：
适量牛肉
2-3个土豆
2-3个西红柿
适量姜，蒜
一小把葱
适量桂皮，干辣椒
做法：
牛肉切块。沸水煮去除浮沫。
蒜，姜切块。热油放入。后加牛肉，小炒片刻，期间加料酒加生抽，加盐（可放多点，后续会比较入味）
炒至一定程度，加入沸水（没过牛肉约2倍），加入桂皮，加入干辣椒（少许便可）后，西红柿去皮切块加入，煮30min。
加入切块土豆，炖煮30min+。（可同时加点小白菜）
加盐调味，洒葱花，出锅！
孜然鸡心
用料：
500克鸡心
根据个人口味适量盐
3片姜
1勺料酒
1.5勺孜然
适量椒盐
少许五香粉
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
将鸡心领切开去除鸡心里的血块，洗净加入料酒，五香粉，盐少许，腌制10分钟，空干水份。
准备辅料，姜，蒜末，孜然粒。
起锅倒油（油少许因为鸡心会出些油）放入腌制好的鸡心煸炒，炒制鸡心颜色变色回缩撑出备用。
煎好的鸡心
起锅倒油，将准备好的辅料倒入锅内，翻炒出香味加入鸡心，放少许蚝油，酱油，椒盐继续翻炒制变色装盘。（可根据个人喜好放些配菜：香菜）
美美的孜然鸡心，经济实惠。
母亲节让妈妈甜到心里的养颜糖水 - 桃胶雪莲子抹茶汤圆
妈妈对我们的爱无私又朴实，但是岁月已经在她的脸上渐渐刻出了痕迹。5月10日是母亲节，给妈妈端上一碗用天然滋补食材炖的糖水，滋阴养颜，益气补血，让妈妈吃在嘴里，甜在心里。
用料：
若干粒湾仔码头抹茶水晶汤圆
40克（糖水）野生桃胶
20克（糖水）野生皂角米（雪莲子）
6-8粒（糖水）莲子
若干粒（糖水）枸杞
若干（根据自己的口味）（糖水）老冰糖
（糖水）纯净水
做法：
准备好所有食材。
桃胶提前12小时泡发，将泡软的桃胶表面的黑色杂质洗净，再用清水清洗两遍，掰成均匀的小块。照片为泡发好的和干的桃胶比较。
皂角米提前6小时泡发，然后清水冲一下。莲子和枸杞无需泡发，洗净就行。照片为泡发好的和干的皂角米比较。
桃胶、皂角米、莲子和老冰糖放入炖盅隔水蒸1小时。再放枸杞继续蒸10分钟。
另起一锅，按照湾仔码头水晶汤圆包装上的煮食方法烧煮抹茶水晶汤圆，中途无需加水。
煮好后把汤圆放进冷水里浸一下，让水晶汤圆尽显透明的质感，口感也更好。
把水晶汤圆和糖水放一起，就是一碗甜美滋润、口感丰富的美容养生甜品了。
火腿肠蛋炒饭
剩饭的最好归宿。
用料：
2个鸡蛋
2个青椒
适量隔夜饭
2根火腿肠
适量葱
两勺生抽
做法：
青椒切丁，葱切成葱花备用
火腿肠。
鸡蛋打散备用
锅里放少许油
加入火腿肠炒香
倒入鸡蛋
快速翻炒
加盐，翻炒
加入青椒，翻炒
加生抽，翻炒
加入隔夜饭，翻炒
加入葱花，翻炒几秒钟。
完成。
薄荷香烤鸡腿
简单美味又美丽的的烤箱菜❤️

香气四溢的脆皮鸡腿外焦里嫩，加上小番茄的果蔬甜香，和软糯的土豆，一人食或聚会分享都很棒哟！
用料：
1只鸡腿
1个土豆
少许新鲜薄荷
少许盐
少许黑胡椒
少许孜然
少许辣椒粉
少许酱油
少许糖
两三个小番茄
做法：
鸡腿提前用提到的腌料腌放冰箱腌一晚，如果有喜欢的香料也按自己口味调整就是～
土豆切块，小番茄对半切，和腌好的鸡腿一起放进烤盘。注意鸡腿要沥干水，土豆和小番茄不要遮盖住鸡腿，不然进烤箱可能会烤不出脆皮
在土豆和鸡腿上都抹上薄薄一层油，土豆上可以再撒点辣椒面和盐.
烤箱预热220度，200度烤20-30分钟即可。每个烤箱脾气不同，看到鸡腿表皮焦黄就可以拿出来啦～ 拿出来后撒上新鲜的薄荷，趁热吃啦～ 浓香鸡肉有薄荷的清香～～
鲜榨牛奶水果玉米汁
夏天到了，减肥人士越来越多，推荐好吃又方便的水果玉米。
用料：
牛奶水果玉米 适量
做法：
随着生活水平的提高，吃的东西越来越精细，油腻的食物也是少不了，导致人的肠胃功能越来越差。
这个时候适当吃些粗粮，例如谷类的代表——玉米，其富含的粗纤维，就像体内的“清道夫”一样，皮肤也会变得细腻起来。   
天气越来越热，很多人都是懶得動灶開火把玉米煮熟，所以這款是直接吃的水果玉米。
水果玉米源於福建漳州基地的種植，通過在種植基地和發貨倉庫隨機抽檢，發現正常甜度15度以上，最高測量高達22度！比西瓜的甜度高很多。
评测之后，该款水果玉米口感上有如下特点：
1、可以生吃，口感清甜、爆浆，毫无青涩味；
2、颜色纯白如淡水珍珠，浆汁如牛奶；
3、轻煮过的牛奶水果玉米颜色呈典雅的淡黄；
4、玉米粒果皮极其薄，咬一口，满口浆汁，清甜无渣。
有些不敢尝试生吃玉米，害怕有生涩味的同事尝了之后也都“路转粉”，开始迷恋上这款牛奶水果玉米在嘴里爆浆的快感。
这样的牛奶般甜蜜，水果般多汁的玉米，原先是来自台湾，福建漳州作为种植基地之一。漳州气候湿润，果木丰茂，漂洋过海的珍贵玉米种苗，农人远离工厂、坚持自然农法栽种，摒弃农药化肥的干扰，手工剔除不良玉米嫩笋，让玉米在充足的阳光下自然生长。
水果玉米在国外非常流行。44届美国竞选总统，为了博得选民好感，布什与克里展开了一场“玉米战”，布什甚至买了几根甜玉米，并当场吃了。
其实水果玉米的由来是美国佬在1844年通过早熟黄粒硬质玉米与白色甜玉米之间的杂交而衍生出来的，所以属于杂交种类的一种，就像杂交水稻一样安全。也就是说水果玉米并不是转基因食品。
水果玉米之所以甜度高，主要是因为它的胚乳中的水溶性多糖含量高而淀粉含量少。同时纤维细腻，水分充足，脆甜可口又浆汁爆口。水果玉米富含的亚油酸，能减少胆固醇在人体血管里面的沉积，有效降低血糖，预防疾病。多种维生素及矿物质具有很好的美容养颜作用。
除此之外，水果玉米也含有主食里普遍含有的纤维素，利于消化，通肠润便。食疗价值超大。
玉米早晨釆摘，下午就可送货。夏天到了，需要减肥人士可备起来。
清炒莴笋
莴笋，小米辣，姜，蒜，油，盐
用料：
3根莴笋
做法：
切片状
配料
放盐腌下，待入锅炒，即可
电磁炉版麻婆豆腐
在外面租的房子，煤气灶煤气罐儿这些拿上拿下的太麻烦，也就直接用电磁炉吧，也是忘记了拍照，亲爱的们凑合看哈（我是四川人，所以吃辣比较厉害，调料根据自己口味调整，因为我特别不爱吃麻，所以做菜从来不放花椒，爱吃的放花椒粉就比较合适）
用料：
两块豆腐
少许肉末
一勺豆瓣酱
两三根小葱
一根香菜
一勺红薯淀粉
4瓣蒜
一块姜
一把小米辣
做法：
嫩豆腐切块儿，锅中水里放盐，下入嫩豆腐，煮开捞出备用
姜洗净切末，蒜切末，葱香菜切碎，小米辣切碎（辣椒切碎点会辣一些）
锅热放油，油热放肉末，扁香放蒜末、姜末、辣椒碎、豆瓣酱，出香味儿后放水，开了放入豆腐盖上盖子，火力小
拿一个空碗，放入红薯淀粉，盐，一点辣椒粉，酱油，耗油，鸡精，冷水没过材料，用筷子搅拌均匀
豆腐焖5分钟，把碗里面的酱汁倒入，放入葱花香菜末，装盘
来自山川与湖海的羊肉番茄炒饭
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
适量豌豆
适量熟羊肉
一小把（也可不加看个人喜好）海米
葱
黑胡椒
盐
耗油
酱油
做法：
做这个的起因是老爸买回来煮好的羊肉，但味道很淡，于是就想二次加工，于是就有了这道炒饭🙈🙈🙈
好啦！开始步入正题，首先，准备工作，把海米用小半碗水泡在碗里，打鸡蛋，切葱。豌豆是之前麻麻剥好的。
第二步，锅内热油，放入鸡蛋，成型后盛出。
               倒油（少量，不然炒饭会油腻腻），放葱花翻炒，放入切好的番茄，番茄出汁粘稠以后，放入羊肉（放少许盐）翻炒片刻，倒入米饭。（适量放盐）
                之前的海米现在放入，一定要连海米水一起放进去呦！差不多的时候就可以出锅啦！
                这次的炒饭严格意义上来说叫烩饭比较合适，炒出的米不是一粒粒的，所以喜欢吃粒粒分明的小伙伴慎选啦。
火腿肉丸冬瓜汤
金华火腿与冬瓜的完美组合。
用料：
金华火腿
鲜肉
冬瓜
葱姜蒜、枸杞
做法：
整理原材料。鲜肉、金华火腿、枸杞、葱姜蒜。
冬瓜切薄片。
将鲜肉和金华火腿剁成泥，均匀搅拌。加入胡椒粉。因金华火腿已经有咸味，不需要再放盐调味。
煮一锅开水（如果要滋味更鲜美，可以用高汤做底），放入手工挤出的肉丸，煮15分钟，肉丸浮起后加入冬瓜，葱姜蒜和枸杞，煮8分钟，加入盐适量。起锅乘碗。
手煮焦糖味奶茶
阳光的午后，我家治爷睡觉了，我舍不得这一两小时空暇时间去午睡，我寻思着该捣鼓捣鼓点什么，昨天还剩下点珍珠，于是，手煮焦糖味奶茶便要横空出世了…😆
用料：
200克纯牛奶
1包红茶包
20克糖
少许珍珠
做法：
白砂糖倒进干净没油没水的奶锅，小火加热。
加热到砂糖变焦，如上图。
倒入纯牛奶和红茶包，煮沸。其间要搅拌，使茶包的味道完全释放出来。
煮沸后就可以倒杯享用啦！再加入昨天自制的珍珠，那个叫完美！如果你喜欢茶味更浓，你也可以再煮多一会儿。
这是我用的红茶包（川宁红茶）和纯牛奶（兰雀）
大理石纹芝士蛋糕
蛋糕是参照君之的配方做的
用料：
200g 奶油芝士
100g 动物性鲜奶油
20g （加入芝士）+40g (加入蛋清）如不想太甜可以适当减少糖份细砂糖
2个鸡蛋
25g 低筋面粉
10g (描纹路用）黑巧克力
5g （描纹路用）动物性鲜奶油
做法：
奶油芝士200g 加2鸡蛋黄加20g 细砂糖用电动打蛋器搅拌均匀顺滑，然后加入25g 面粉，搅拌均匀
加入100克奶油跟芝士面糊搅拌均匀，奶油要一点一点的加入芝士面糊，边加入边搅拌，才能充分的和芝士面糊混合在一起
蛋清用无油无水的碗装好，分三次加入40g 细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态
将打发好的蛋清倒入芝士糊里，用橡皮刮刀从底部往上快速翻搅，使蛋清和芝士混混合，（不要花圈搅拌以免蛋清消泡
搅拌好的面糊放入蛋糕模里，（蛋糕模内部刷上薄薄一层黄油防粘）
将10g 黑巧克力和5g 动物性奶油放入裱花袋中，放在热水里以便巧克力融化。融化后擦干净裱花袋上的水，剪开一小口，在芝士蛋糕上画上横条纹！用牙签在横条纹上一来一回的划过产生大理石纹路（
如果是活底模，在蛋糕模外面包一到两层锡纸（以防进水）。烤盘加入热水将装好面糊的蛋糕模放如烤盘里，（水的高度最好是到蛋糕糊的一半）将烤盘放入预热好的烤箱里，160中层上下火一个小时直到表面变金黄（每个烤箱温度不一样，供参考）
最好来一张材料的全家福
出炉咯
自制 香橙🍊芝士条（消耗奶油奶酪）
香橙🍊做入芝士条里真的会显得清爽！同理也可试着加一些自己喜欢的料入芝士条里！
用料：
芝士层原料
250克奶油奶酪
80克酸奶油
40克细砂糖
20克黄油
2个鸡蛋
10克玉米淀粉/低粉
1个（约250克）橙子🍊
饼底原料
100克消化饼干
30克黄油
做法：
⬆️图原料
消化饼干，可以用同等质量的奥利奥饼干来代替
饼干一定要碾碎碾细，之后用黄油🧈可以更容易粘合紧实
我左边黑色的，就是奥利奥饼干打碎的末
芝士层的糊，一定要在温热的环境中慢慢打细滑，可以用微波炉（叮20秒）/隔水。我初次做大概光这步就打了快两个钟头，疲惫～
一定要过筛！
橙丝一定要在过筛完之后加入，不然是筛不下去的哦。
之后可以用好看的油纸包装，放入冰箱保存，两三天还是没有问题哒
土豆泥沙拉
旁边的泰国超市土豆搞活动
5公斤 2.99澳刀
一场消耗土豆的大战
自此拉开了帷幕…
用料：
4个土豆
0.5根黄瓜
1个鸡蛋
0.5根胡萝卜
0.5个洋葱
1根火腿肠
适量牛奶
适量盐
适量沙拉酱
适量黑胡椒粉
适量油
做法：
土豆去皮切块，微波炉高火六分钟，捣成泥（捏不动再加时间）；胡萝卜洋葱切丁，加一点油拌匀，微波炉加热两到三分钟，加到土豆泥的容器中
鸡蛋煮熟，切丁，火腿肠和黄瓜切丁，加入刚才的容器
加盐沙拉酱黑胡椒粉牛奶拌匀，牛奶一点一点加，加多了太湿，沙拉酱我用的澳洲这边超市买的蛋黄酱
拌匀，开吃，喜欢凉一点的可以冷藏一下
荷塘小炒
用料：
所有用料见下面
做法：
分享荷塘小炒做法：
所需食材：荷兰豆、藕、木耳、葱、蒜
所有食材洗净，藕切片、葱切小段 、蒜切片。
荷兰豆、藕片快速焯水，木耳焯水时间可稍微长一点。锅烧热倒入适量油，葱、蒜片炝锅，依次放木耳、藕片、荷兰豆翻炒几下放白糖、盐，继续翻炒，倒入水淀粉勾芡，大火收汁出锅装盘。
这道菜主要吃的是爽脆的口感，建议焯水时间不宜过长。
带着中式格调的寿司饭团
为了让娃娃们吃蔬菜，为娘也是想尽了办法，这款中式格调的饭团🍙，冰箱有什么放什么，不用太讲究。
用料：
5碗米饭
3个鸡蛋
1根日本小黄瓜
3片午餐肉
适量花椰菜
适量胡萝卜
适量肉松
适量海苔碎
2片海苔
3勺寿司专用醋
适量沙拉酱
做法：
常规做干饭的方法，水略少些，可以用寿司专用米，也可以用珍珠米，务必是饭煮好后粒粒清晰散落。饭熟加醋，以十字网格方式划开，拌匀，放一边冷却。
鸡蛋打撒、摊开做成蛋饼，再切丝。
花椰菜烫熟取顶部花的位子剪碎，胡萝卜切丁烫熟，午餐肉双面煎后切丝，鸡蛋切丝，黄瓜切丝，备用。
用到的工器具。
胡萝卜、花椰菜、肉松、海苔碎分别加适量米饭拌匀。
肉松旗舰饭团操作步骤，要压实哦。
旗舰饭团🍙成品的样子。
双色三角饭团🍙操作步骤。
双色三角饭团成品的样子。
米饭、黄瓜丝、午餐肉丝、鸡蛋丝、肉松、海苔、沙拉酱依次铺好的样子，要给米饭留空间哦。
寿司卷操作步骤。
寿司卷成品美好的样子。
各种饭团子摆上，今天懒得煮汤，调了一个椰奶，很好喝，椰浆30g+纯牛奶250ml。
无黄油面包
下雨没事了研究一下无黄油无泡打粉的面包，～～～婆婆不爱吃买的面包，就爱吃这个方子的，
用料：
180克高筋面粉
100克牛奶
3克盐
4克酵母
80克低筋面粉
1个鸡蛋
30克油
40克糖
1个涮蛋液表层用鸡蛋
10克涮面皮用油
做法：
牛奶隔热水稍微热一下温温的不烫手把酵母化开，温度千万别高了，酵母会烫死的除了最后涮的油和蛋液，其余全部倒进去，和面，一直和，边揉边摔打，15min左右，时间不要短了，（真心累）
擀薄，涮油，折叠，反复三四次，最后折叠上擀薄切三个长条，有一头不切开，编辫子，盘好
盖保鲜膜发酵至两倍大，大约两个小时，（冬季放到烧好的烧温热水上）
涮蛋液，撒芝麻黑白，葡萄干（后来加的）继续发酵一会，此时预热烤箱上160℃下190℃
放进烤箱，15-20min后拿出盖锡纸，时间长了就干了，继续烤10min，
拿出
丝出的不好，可能揉面摔打时间不够，不过也好吃，吃不完要用袋子密封好，要不然第二天就干咳，
芦笋牛肉粒
用料：
250克芦笋
150克牛肉
2瓣蒜
适量油
适量盐
适量酱油
适量鸡粉
做法：
备好食材。
芦笋切段，清洗干净，备用。

芦笋比较老（硬）的头部，可以切掉不要。
剁蒜蓉，备用。
牛肉切粒，备用。
锅里加适量清水，烧开后，加入少量油，然后把芦笋放进去，煮2～3分钟左右；

最后把芦笋捞出，过冷水（凉水）后，再捞出备用。
热锅下油，加入蒜蓉爆香。
放入牛肉粒，炒至半熟。
加入芦笋，适量盐，酱油，鸡粉，翻炒均匀，即可出锅。
儿童爱心早餐之海绵宝宝
爱心早餐:山药栗子二米粥，海绵宝宝拼盘
        儿子最近迷海绵宝宝，摆个海绵宝宝哄一下却没得到夸奖。小爷皱眉说“妈妈，海绵宝宝是黄色的，身上有洞！”没好气的我直接道:“他不听话，把衣服弄脏了，身上的洞也小啦”～
用料：
全麦面包片
苹果
果丹皮
西红柿
西兰花
做法：
海绵宝宝:全麦面包片去边，配料苹果、西红柿，果丹皮，无需模具，用婴儿辅食剪刀剪出要用的形状，摆好后下锅无油煎一下（冬天温一下的好）。
山药栗子二米粥:水温下米点核桃油，开锅放山药栗子，再开锅转文火熬煮十五分钟，一放小火咕嘟二十分钟就好。
酱香木须肉
不知道正宗的木须肉是不是酱香，但只要好吃就行啦。妈妈寄过来的东北黑木耳，去年的还没吃完，今年的又收货了
用料：
黑木耳
猪瘦肉
一个鸡蛋
一勺六月香豆瓣酱
盐
淀粉
料酒
糖
做法：
黑木耳温水泡发，瘦肉切片，用淀粉料酒抓匀，鸡蛋打散备用
热锅入油，把打好的鸡蛋放进锅里，立刻用筷子滑散，拨到一边，把腌好的肉片倒进锅里炒至变色
放木耳，盐，豆瓣酱，一小勺糖炒匀，一碗底水，炒匀
倒入水淀粉，大火收汁，就可以出锅。
石榴酒
2018.11.11 石榴酒第一次做纪念下
用料：
玻璃瓶1个
做法：
准备石榴
石榴祛蒂。取出石榴果粒拿小木棍敲打石榴壳很轻松就把石榴籽敲打出来、很省力哦！
准备冰糖
玻璃瓶一个。 （我的是2斤的瓶子）
石榴放入瓶中
当石榴粒差不多快装满瓶子一半时加入冰糖
准备38度左右的白酒。也可以用洋酒。比如伏特加 朗姆。金酒 等等。选择度数高的酒，是因为果实丢进去就不容易坏，烈酒本身就是最好的防腐剂了

注入白酒到瓶身九分高就可以
盖上瓶盖静置七到十天
（这是已经过了几个小时后的状态 冰糖已经下沉融化了些。）
百香果皮环保酵素
制作百香果柠檬蜂蜜后剩下了大量百香果皮，无意中看到了叶子姐姐的的环保酵素的配方，了解到环保酵素的益处，把百香果皮变废为宝
先了解一下什么是环保酵素
环保酵素是酵素的一种，是混合了糖和水的厨余（鲜垃圾）经厌氧发酵后产生的棕色液体，🈶️家具清洁、净化地下水、净化空气等很好的环保效果。
环保酵素简单易做，制作环保酵素的比例是1:3:10（1份红糖、3份厨余、10份自来水）
糖可以用红糖、黑糖、糖蜜
厨余包括菜渣、果皮、蔬菜的头叶根皮等等，只要没有毒性的植物、水果都可以做环保酵素的原料
容器不能用玻璃制品，要用密封的带盖子的塑料桶（酵素在发酵过程中会产生大量气体会膨胀，玻璃器皿容易碎）
我用的是5L的矿泉水桶，红糖就是超市买的最普通的红糖

环保酵素的使用方法
1，洗碗、去油污：洗洁精1份，酵素1份，水5-10份
兑好放置一天完全融合后效果最佳，重油污可以浸泡一段时间再清洗，不伤手
2，洗衣、固色：洗衣液1份，酵素1份，水5-15份
污垢重的多浸泡几天，褪色和白色衣服要分开洗。特别适合手洗易清洗、固色、明显减少漂洗次数
3，洗澡：沐浴露1份，酵素1份，水10份
兑好放置一天完全融合后使用最佳，清洁肌肤、易洗净、滋润肌肤
4，洗手：洗手液1份，酵素1份，水10-20份
滋润皮肤，消除静电
5，洗脸：洗面奶1份，酵素1份，水10-20份
放置融合一天后使用最佳，尽量稀释以能洗干净为宜，能滋润肌肤、美白祛斑⚠️敏感肌肤慎用
6，驱蚊、止痒、除臭净化空间：稀释1000倍或原液
蚊虫叮咬后原液直接涂抹，止痒、不留疤；稀释液可以喷洒环境驱蚊防蚊；新装修的房间用盘子盛放原液一段时间后可消除房间内的甲醛
7，疏通、清洁马桶：酵素原液
直接将适量原液倒入马桶内浸泡后冲洗或者在马桶水箱内每周加入2瓶盖酵素
8，清洗蔬菜、水果、肉类：清水1kg➕酵素30ml
浸泡蔬菜、水果等45分钟，分解、清除残留农药化肥等。浸泡过的蔬菜水果装入保鲜袋中会延长保鲜期；
肉类洗净切好后用酵素原液浸泡20分钟能分解坏死细胞，味道更鲜美
9，保鲜：原液
用一个装入酵素的小瓶子放进各种豆子、粮食里🉑️防虫，延长保质期
10，治疗脚气、脚癣、脚臭、手脚干裂：稀释1000倍或者原液
可以稀释液泡脚或者喷撒严重的原液涂抹
11，降低电磁波的伤害：原液
原液或者正在发酵的容器放置在电视、电脑等电子器材旁边，不用开盖
环保酵素的用处还有很多，感兴趣的朋友可以再问问度娘哦
用料：
750克百香果皮
250克红糖
2.5L自来水
做法：
把百香果皮（有少量的柠檬皮）切碎，切的越小越有利于分解。百香果皮还可以换成其他的厨余
切碎的百香果皮装入矿泉水桶里称出需要的重量
红糖、自来水、百香果皮碎都装入容器内
用称好的自来水溶解红糖，把溶解好的红糖水倒入装百香果皮碎的桶内，溶解一些倒一些直到红糖全部溶解
把剩余的自来水全部倒入百香果皮碎桶内⚠️桶内必须要留距瓶口5CM左右的空隙，作为发酵空间⚠️搅拌均匀密封好，桶上写好制作日期，放在空气流通的阴凉处，避免阳光直射⚠️千万不要放冰箱冷藏，温度低会降低酵素的活性
韩国泡菜
韩国泡菜真的一吃就上瘾😀 酸酸辣辣，还有点甜甜的超级开胃有木有？

超市 买的还不便宜，瞬间想get这门技能，关键在于辣酱粉和鱼露🐠，效果真心杠杠的，哇咔咔，给力给力。 思密达手艺get也不是那么难对不对？😈
用料：
3颗白菜
半个梨
半个苹果
适量（看个人）辣椒粉
约100g辣椒面
半根萝卜
10片姜
100克糯米粉
5瓣蒜
适量盐
半个洋葱
1/3根胡萝卜
30ml鱼露
50克糖
10根韭菜
适量虾米
做法：
准备食材
白菜对切或1/4切
葱，姜，苹果，梨都切碎。 （苹果和梨最后打成汁）
用盐腌制白菜。约8小时，至白菜软化后，把水滤干
用凉水拌开糯米粉，放锅里煮，边煮边搅拌，成浓浓的糊后关火，放凉
在凉了的米糊中加入辣酱粉辣酱面，盐，鱼露，葱姜果汁洋葱碎，拌匀，再加点韭菜和虾米拌匀。   
均匀的在白菜上涂抹辣酱，或者把泡菜泡入辣酱中（如果酱和容器较大的话）
涂抹完毕，装入无油无水的容器，最好是玻璃或陶瓷。 常温发酵一天后放入冰箱低温发酵2,3天就可以开吃了
玉米芹菜虾仁馄饨
福利留学党
用料：
面粉
dia的猪肉牛肉混合肉馅
芹菜
葱
蒜粉
胡椒粉
虾仁
玉米粒
鸡汤粉
鸡蛋
做法：
揉面，擀面，做馄饨皮
芹菜，葱，肉馅用搅拌机搅成泥
把芹菜泥，葱泥，肉泥，虾仁，玉米粒混合，加入蒜粉，黑胡椒，鸡汤粉搅拌混合，鸡蛋打散混入，腌制半小时
包馄饨，因为内容太饱满，饺子馄饨傻傻分不清楚。。。。
下锅，煮十分钟加一次冷水，煮开，再煮五分钟
🌈彩虹气泡果冻酒
我瞎鼓捣的哈哈哈哈
用料：
3-4个不同色喜之郎果冻
朗姆酒
气泡水
雪碧
薄荷
各1片冻青柠片/柠檬片
做法：
果冻放杯底，柠檬片青柠片放杯子里，倒入冰气泡水半杯，再倒入小半杯的雪碧，适量的朗姆酒，根据自己的酒鬼程度来！最后放上薄荷片！
雪碧的多少影响甜度！可以把果冻搅碎，用吸管更好吸哈哈哈！柠檬片冰冻保存的，用起来也方便！
鸡蛋灌饼（学自堂妈）
因为儿子主动来帮忙，虽然第一次跟@堂妈小厨 学做鸡蛋灌饼，没有把握自己一定能做好，但是因为鼓励儿子，给他说你会在妈妈的菜谱里上镜哟，我们俩一起动手，于是就有了我们的第一个菜谱。做完才发现写菜谱好难，边做边拍照，没有经验，面粉也粘手机上了，而且思路要清晰，不能手忙脚乱（臣妾做不到啊😱）。
      因为看堂妈小厨爱上了下厨房，咱家山东哥也说我厨艺进不不少，但是劳动强度也增加了不少，每天早上都没有懒觉睡了。🙄
      废话少说，上图。但是要做好还是去看@堂妈小厨的原稿哈😊
用料：
个鸡蛋 1
适量面粉
适量食用油
适量水
也可用生菜黄瓜一个
备注，因为不熟练，应该三个饼三个鸡蛋，但是我只用了一个。
甜面酱少许
做法：
用开水烫面。据我所认识的山东人都这样做🤗俺婆婆，俺嫂。
再加冷水和面。这个时候可以用手把他们揉在一起。堂妈说不要太硬，不要太软，这个的确不太好掌握，就是比橡皮泥硬点的程度。
活好的面（揉一起了），然后用保鲜膜包上，盖个碗，‘醒面’30分钟。最后分成几个小面团。
好，此时我们家实力小将出场，嚓嚓嚓切黄瓜
得瑟一下，虽然小朋友不会摆拍😺
用面粉和菜油（熟菜油）调的酥油，以前我一直以为酥油是猪油做的😂，调成半浓稠状态，比如敷面膜的那些。
把酥油放进面团里，像包包子一样裹起来，压扁，擀平。
左边角露出破绽（酥油）😅
先放一点点油润锅底，好像烙饼都是这样，放不多。
锅热放饼皮，然后从旁边加油，大概两勺，可以把火开大点，哇！可以看见鼓泡泡了，油滋滋地响！
看见下面这个小缺口了么，可以灌鸡蛋进去了。但是我经验不足，刚开始鼓小泡时就开始灌鸡蛋，而且拿个碗手忙脚乱，最后一个终于总结了经验:鼓大泡，用筷子戳个洞，然后用勺子灌打散了的鸡蛋进去！
我失败的作品之一
成形的失败作品😂
终于最后一个成功了（总共做三个）
颜色也掌握了。作为山东人的媳妇儿，总结一下这些年的煎饼经验，火要小，油要少，心莫急，饼易好。
侧拍，能看见酥皮🌮
正拍（小胖手）
今天的晚餐，终于完成了。儿子用黄瓜蘸酱，再加点四川蒸凉面（不是凉皮哈），吃得很开心，给妈妈一个大拇指！🍎感谢堂妈实力级别的菜谱，操作性很强👍。也感谢儿子做我的小帮手。生活每天都是不一样的，我们慢慢体验柴米油盐酱醋茶的多味人生。
家常版东北老式锅包肉
很喜欢吃这种老式烹汁锅包肉，口感是酥脆的，现在很多饭店里做的都是软软的那种黏糊糊的口感，所以自己动手了
用料：
500克里脊
5-6勺淀粉
4勺白醋
1勺酱油
些许盐盐
切丝胡萝卜
切丝姜
切丝葱
切片蒜
半勺鸡精
3勺白糖
1个蛋清
做法：
里脊切片，加入一个鸡蛋清些许水，抓鼓到图片这个程度就OK了！
半勺盐、半勺鸡精、2勺酱油、3勺白糖、4勺白醋，闻起来有一些呛鼻，也可以尝一下味道，稍微酸甜口重一些
起锅烧油，6成热下肉片炸，炸熟金黄色捞出，油锅在加热，热到8-9成再放入炸好的肉片复炸，就非常酥脆了。
最后锅里留少许油把糖醋汁放里稍微熬一下，有点粘稠就可以下葱丝和萝卜丝姜丝蒜片、再放入炸好的肉，翻滚两下，如果有能耐颠两下。
咖啡粉曲奇
家里材料三长两短的 于是灵机一动 决定改一改方子 自己搞一搞  最后去调节了饼干糊的稠度~挤花烘烤时间花费比平时少~味道还行。
用料：
90g高粉
18g玉米淀粉
全部鸡蛋清
一半蛋黄
1g盐
30g糖分
22g黄油
44g色拉油
2g牛奶
15g咖啡粉
做法：
黄油化水，混合色拉油，加蛋黄 蛋清~ 什么的一起好好混合。
筛入粉质
拌匀顺滑~ 看情况调节饼干糊呢 最后做裱花曲奇了 然后180五分钟 调节低温一些15~20分，中层烘烤，可以加入锡纸防上色过快~
戈鱼（昂刺鱼）炖蛋
第一次发菜谱 ，不喜勿喷
由于宝宝还不到两岁，好多东西都不能吃，所以每天绞尽脑汁，变着法的给她做饭，我们老家叫戈鱼，好多地方叫法不一，这种鱼刺少，营养价值也高，我们家宝宝基本一个礼拜吃一次，之前都是炖豆腐汤，无意间看到还能炖蛋，就稍微改良了下
用料：
条1昂刺鱼
适量   盐
适量 料酒
2个 鸡蛋
适量温开水
少许李锦记蒸鱼豉油
做法：
买鱼时让老板给杀一下，回来洗干净，用厨房纸稍微吸一下表面的水，放点盐和料酒稍微腌一会，目的：去腥
准备两个鸡蛋，按1：1的比例加温开水 ，再放少许食用油，顺时针打散，用勺子撇去表面气泡
将腌好制好的鱼摆入盘中，蛋液沿着鱼周围倒入，盖上保鲜膜，锅中水开后放入，中小火隔水蒸十分钟即可
连盘端出，放少许蒸鱼豉油，放点小香葱味道会更好
稻荷寿司
用料：
味付油扬
杂粮米饭
花菜米
洋车前子粉
寿司醋
鳗鱼汁/照烧汁
更多丰富口感：
粒状蔬菜：香菇粒，玉米，胡萝卜丁
粒状荤菜：炒鸡蛋花，鳕鱼肠，蟹柳
芝麻，海苔碎
木鱼花，肉松
做法：
杂粮米饭：花菜米＝1:5
米饭中拌入所有干性用料，再撒入洋车前子粉增加粘度，以免寿司散开
米饭中加入寿司醋，再加入酱汁调味
适当把米饭压紧压实，然后塞入味付油扬之中
最后可以在寿司上摆上任何喜欢的东西：鱼籽，烟熏三文鱼，肉松，木鱼花，海苔碎，虾仁，秋葵，鳗鱼碎，海草，蟹柳丝，牛油果，酸黄瓜，奶酪碎。

总之随手有什么摆什么，随意发挥
枸杞猪肝汤
用料：
100克猪肝
200克枸杞叶
20粒枸杞
适量盐、油、砂糖、鸡粉、料酒、生粉、姜丝
做法：
猪肝切好泡水10分钟，去去血水。
枸杞叶清洗干净。
猪肝沥干水，放少许姜丝、盐、砂糖、鸡粉、料酒、油和生粉腌制10分钟。
锅里放水煮开，放枸杞煮10秒钟。
接着放猪肝，再放枸杞叶。淋点油和料酒，可让枸杞叶更鲜绿。
水沸关火，调味即可上锅。
枸杞猪肝汤
莲藕炒肉片
我这回用的牛里脊肉，猪里脊，鸡胸肉均可
用料：
莲藕
牛里脊肉
盐
油
葱，姜
水淀粉
糖
料酒
胡椒粉
生抽
做法：
牛肉顺着纹路〈横)切薄片，加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，糖，水淀粉用手抓均后倒点油腌二十分
莲藕切片焯水，焯水时在开水中加点盐，藕片断生时捞出过凉水
葱，姜切未
热锅凉油下入葱姜未煸香，下入腌好牛肉大火快炒，变色后下入焯好藕片，点点生抽，盐，翻炒几下即可装盘
沙茶牛肉干
我跟孩子都超级爱吃牛肉干，但买的里面放的防腐剂之类的添加剂太多了，吃起来也不放心😒 

索性自己做，简单的，就这么几种调料，关键就是小火耐心慢慢炒。

你知道有多好吃吗？吃到孩子后来舔盘子，哈哈😍
用料：
适量牛肉
至少2大勺沙茶酱
1勺蚝油
1勺盐
1勺酱油
做法：
牛肉切成薄片，过血水
锅里加少量油，放牛肉片翻炒，然后加入：
2 大勺沙茶酱、
1 茶匙蚝油、
1 茶匙盐、
小火不停的翻炒，直到颜色变成深棕色。快出锅之前，加入1 茶匙酱油， 继续炒酱汁被吸收。
再来张细节😛
这种沙茶酱
前几天又做的时候，感觉有点淡，出锅了，又撒了点胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻，立马变成了香辣牛肉干了😅超好吃😍
蘑菇型土豆，小朋友喜欢
土豆是低脂肪食物，70%以上都是水。同等体积的土豆和米饭，热量上，土豆比米饭低，土豆所含的膳食纤维也更丰富。
土豆泥，无油低热量，饱腹感极强，可以直接代替主食哦！
做一款改良版土豆泥，好看又好吃，小朋友也会喜欢😍
用料：
10个约300克小土豆
50克淀粉
50克面粉
2克盐
5克生抽
5克老抽
2个小米辣
2朵香菇
一只青椒
做法：
小土豆洗干净放入网锅，主锅加水500克
20分钟/varoma/速度1，蒸熟土豆
土豆能用筷子扎透，就熟了
熟土豆的表皮，轻轻松松地撕下来
熟土豆放凉后，再入主锅
5秒/速度5，打成土豆泥
打成土豆泥了，很黏
凉土豆泥，加入淀粉和面粉，揉匀
搓成小圆球球15克一个
再用啤酒瓶口压成蘑菇仔的样子
主锅加水400克，10分钟/varoma/速度小勺，蒸熟蘑菇型土豆
主锅加入油，盐，生抽，小米辣，香菇片
3分钟/120℃/速度1爆香
放入蘑菇土豆，5分钟/100 ℃/反转小勺，加20毫升水，主锅焖蘑菇土豆
最后三分钟，放入青椒，增加卖相
吃出了炒糯米糍粑的口味
先记录，有时间再完善配方👌
奥利奥咸奶油蛋糕🍰🍪/超软滑‼️四寸
第一次抹一个这么好看的面和这么好看的巧克力滴落（相比以前糟糕的技术而言）
儿子点单要做的。
小四寸，太可爱
烤一个六寸蛋糕，四寸慕斯模压片，剩下的可以直接吃或者组装成蛋糕盒子。
戚风蛋糕是一个6寸或者两个4寸的量。
用料：
6寸戚风：
3个鸡蛋
30克玉米油
40克牛奶
50克低粉
30克糖
3块（约22克）白桃乌龙奥利奥
夹心&抹面：（一个四寸的量）
100克雀巢淡奶油
8克糖粉
0.5克海盐
10克奥利奥饼干碎
巧克力滴落：（一个4寸量）
10克法芙娜巧克力币
10克淡奶油
装饰：
适量卡乐B即食麦片
适量奥利奥碎
1个樱花抹茶奥利奥
1个白桃乌龙奥利奥
做法：
1.戚风:
玉米油牛奶搅拌乳化筛入低粉，加入蛋黄混合拌匀，蛋白打发至接近干性，与蛋黄糊混合，奥利奥提前刮去白色内芯放进保鲜袋，用擀面杖压碎，最后和蛋糕糊混合翻拌一下，入烤箱175度35分钟。
晾凉脱模分4-5片，然后用四寸慕斯模切片。
2. 奶油夹心和抹面
5克奥利奥饼干碎加淡奶油糖粉海盐打发至抹面状态，最后加入5克奥利奥碎翻拌均匀。
3.一层蛋糕一层奶油一层蛋糕的方式组装，（里面也可以加点巧克力豆增加口感）我分了五片蛋糕这次，加上抹面也只用了100克淡奶油而已。
4.巧克力滴落原料混合微波炉加热15秒拿出搅拌均匀待晾至手温即可淋面，稍微稠一点还能流动的状态淋面。
5.放上奥利奥、撒上麦片、奥利奥碎即可

超级软滑！！！！

大爆头
哈哈哈
哈哈哈哈
哈哈哈哈哈
看起来有点优雅这个“樱为有你”奥利奥
拜拜～
浓浓蒜香味鸡翅/鸡腿
鸡翅经常吃，今天换个做法，来点蒜香🧄。太美味了，以至于爸爸差点一口没吃到都被孩子们抢光了😂。多的不解释，试试就知道
用料：
约600克鸡翅/鸡腿
满满1勺蒜末
3勺料酒
2勺老抽
N根葱节
1勺蚝油
1勺蜂蜜
少许黑胡椒
做法：
鸡翅或鸡腿改刀成小一点的更容易入味
加入：满满1勺蒜末+3勺料酒+ 2勺老抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+葱节+少许黑胡椒，充分拌匀
腌制半小时
热锅2-3勺油
将鸡翅/鸡腿下入
中小火煎制鸡皮变色收紧
在之前腌制鸡翅的晚里装小碗水，将剩余酱汁全部倒入锅里，盖上盖子，小火煮10分钟（注意水量，不然煮干了）
起锅前如果汤汁还比较多的话可以勾点芡
撒上葱花点缀，起锅啦
斑斓榴莲芝士蛋糕
为了让这个蛋糕更漂亮，我在上面表面用添加了香兰叶（又叫斑斓叶，是一种东南亚的常用香料）的芝士糊进行了装饰。
用料：
70克榴莲果肉
180克奶油奶酪
2大勺酸奶
50克白砂糖
2个鸡蛋
数滴香兰叶香料
100克消化饼干
35克黄油
做法：
消化饼干掰碎放到保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末
拌入35克已经软化的黄油，拌匀
把拌了黄油碎的饼干倒入模具中，找个平底的杯子把饼干渣压实
在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖，用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑
加入两大勺酸奶
搅匀的蛋液分3-4次加入并拌匀
加入淀粉
取一点调好的奶酪放在小碗中备用
榴莲去核，用叉子捣碎
把榴莲肉加入奶酪糊中
把榴莲面糊倒入模具中
在奶酪糊中加入香兰叶汁调成漂亮的草绿色面糊
把绿色的香兰面糊倒入裱花袋中，以中心为原点向外花圈
用小刀在面糊上对角划四刀。划出漂亮的花纹
蒜蓉木耳蒸鸡翅
是谁来自山川湖海 却囿于昼夜厨房与爱。
用料：
6个鸡翅
适量李锦记蒜香辣椒酱
适量酱油
少许姜丝
少许葱花
适量料酒
做法：
洗净鸡翅切成两半 加入适量料酒和辣椒酱腌制1小时
在碗底铺上黑木耳倒入腌制好的鸡翅 上面撒上姜丝 入锅大火蒸30分钟 
出锅撒上葱花
江米甜酒
用料：
500g江米
1000g大米
一包安琪甜酒曲
做法：
将江米和大米混合 淘洗干净 焖米后晾凉
一层米放适量酒曲 再铺一层再放 直至放完
放在暖气处 静静等他自己发酵 出水了自己吆出来装在罐子里就好啦～
成品～
柠檬夹心饼干
用料：
柠檬奶油馅材料：
1个柠檬
饼干体材料：
25g无盐奶油
1.5个全蛋
50g细砂糖
60g黄油
12g鸡蛋
90g低粉
30g糖
做法：
馅料做法
1/2柠檬皮切成末，柠檬挤出汁水
2、柠檬皮，柠檬汁，白糖混合，倒入锅中煮至沸腾，慢慢倒入蛋液中，边到变快速搅拌
将混合好的蛋液隔水蒸，一边用打蛋器不断搅拌直到浓稠
4、放入黄油搅拌至融化，离火，隔冰水冷却
饼干做法
黄油分次加白糖打到颜色发白体积变大
加入蛋液搅拌均匀
筛入面粉，拌匀，揉成团，入冷冻室20分钟
拿出面团擀成面片，用模具刻出图案（一半的饼干用小的圆形模具在中间刻出镂空）
烤箱预热180°烤10分钟左右
将一片中间刻出圆形的饼干和一片实心饼干中间涂上柠檬奶油馅组合即可
挂耳拿铁咖啡
挂耳咖啡

风靡已久的便携式黑咖啡，混合热牛奶冲泡，即可获得一杯味道鲜浓的拿铁咖啡。

操作简单，十分钟内完成制作。
用料：
挂耳咖啡1包
牛奶180ml
100度热水
做法：
咖啡器具准备。
水烧至100度。
我选择中度烘焙的云南咖啡。
牛奶加热自动起泡沫，加热到你需要的温度。
准备冲泡。
挂耳咖啡壶中倒入半壶热水即可。
可浸泡时间久一些，味道更浓郁。
完成。
完成挂耳拿铁咖啡。
素冬荫火锅
一入冬，天天就想着有一锅热腾腾香喷喷的火锅，怎么吃都吃不完。昨天圣诞大餐剩的素火鸡，正好配上新鲜蔬菜做一锅！吃完了汤菜，还能下米粉。
用料：
1颗小泰椒
6杯素高汤
半个洋葱
10颗蘑菇
200克土豆
一斤小白菜
100克素火鸡
两排，约100克肇庆米排粉
4 瓣蒜
1大勺冬荫酱
2大勺酱油
3片柠檬叶（lime leaf）
做法：
蒜头切薄片，蘑菇切片，洋葱切丝，泰椒切丝
将三分之一蒜片和泰椒丝放酱油小碟里泡，作为蘸料。
土豆切片，蒸8分钟刚刚熟，筷子可以戳穿就行，别蒸烂了。
白菜切2-3厘米段，下油锅略炒，稍微出点水体积缩小了就出锅备用。
料都备齐了，用温水泡上米粉，约需15分钟，一会儿火锅汤做好了粉就泡好了。
热锅冷油，炒洋葱丝，略炒香了就放水。
汤菜两大绝招：蘑菇清汤和蔬菜清汤。其实没啥味道，但比清水好。
将柠檬叶放汤里，中火煮5分钟。
待柠檬叶出了味，按次序放素火鸡、蘑菇、土豆、白菜、酱油，尝尝味道，调好咸淡，开吃。
自制牛肉干零食
用料：
牛肉
辣椒
香叶
白糖
芝麻
做法：
牛肉洗净
锅里加水，牛肉放进去煮至七分熟
煮完捞起晾干，切片
锅中放油，将牛肉放进去炸，表面有出现焦边就可以捞起了
将辣椒，香叶，白糖，芝麻放入锅中翻炒两分钟（我家没有辣椒，我就挖了点罐装辣椒酱😂）
将炸好的牛肉干放进去一起翻炒
出锅后建议冷藏四小时后再吃味道更好～
无冰渣芒果雪糕
夏天怎么能少得了冰冰甜甜的雪糕呢？无冰渣香甜可口的芒果雪糕，咬上一口，是幸福的味道！！
用料：
180克芒果
40克牛奶
25克糖粉
80克淡奶油
做法：
芒果肉+牛奶放入料理机打成泥
加入糖粉搅拌均匀，可以直接一起加入料理机打，更省事。
淡奶油打至七分发，还略微有流动性（忘记拍照了，下次补上）
将芒果泥和打发好的淡奶油搅拌均匀
倒入雪糕模具中，轻轻震两下盖上盖，冷冻4－6小时。
轻松脱模🐰
可爱的小猫爪爪🐱
香蕉核桃蛋糕
英文叫Banana Bread，是美国非常流行的家常糕点之一，属于quick bread，口感绵软香甜，更接近蛋糕。
此配方来自美国美食网站，口味很地道。
用料：
1量杯中筋粉
1小勺小苏打
0.25小勺盐
两大根熟香蕉
85g黄油
1个蛋
1小勺香草精
0.25量杯核桃或碧根果
0.5量杯糖
做法：
将所有粉类混匀过筛。
将一根香蕉用叉子压成小块待用。另一根香蕉压成泥与糖混合用打蛋器打三分钟至均匀蓬松糊状。
香蕉糊里加入熔化的黄油，蛋液，香草精，搅打均匀。
将干粉类加入其中，快速翻拌，最后加入坚果碎和压成小块的香蕉。
入水果条，略刮平。烤箱175度40~45分钟，或至牙签插入蛋糕中间抽出不带湿面糊。
立即脱模，烤架上晾凉，切片。
纯手工制作凉皮
宅在家里做美食～🐰
用料：
面团食材：
400克面粉
适量水
配菜：
1根黄瓜
油泼辣子配料：
10克辣椒面
少许白芝麻、盐、鸡精、蚝油、酱油
适量热油
做法：
由于没有电子秤面粉与水的比例只能预估，合面时候水适量的加，成团面粉不粘手及盆即可，合好面团醒面25分钟，为了面与水融合的更好。
开始洗面，倒入水没过面团，双手开始反复揉搓。水逐渐变奶白色，手里的面团也会慢慢不成形，最后会变成一团揉不碎的，那就是面筋。
面筋可捞出来反复冲洗3次，将面筋捞出备用，洗好的面浆用筛网过滤掉面筋的小渣渣。过滤好的面浆需要沉淀6个小时以上。
沉淀好的面浆把表面的水倒掉，但不需要完全倒完，剩余1cm高的水即可。把剩余的面浆和水搅匀成奶白色。
用不锈钢的平旁或者披萨盘，盘子底部刷一层油方便脱模，面浆添加根据盘子大小，面浆倒入后旋转一下盘子，面浆覆盖更均匀。
炒菜锅烧开水，把盘子放入，盖上锅盖，大约2分钟，揭开锅盖看见凉皮在盘子鼓起一个个大泡说明熟了。
盘子取出放进一个大水盆里，盘子冷却后顺着口子撕下，放在盘子里冷却，（建议备两个盘子方便替换蒸）不然一个盘制作一张一张等时间太浪费了。
制作成功
冷却好凉皮切成段，开始蒸面筋，蒸20分钟即可，切成小丁加入凉皮里。
加入制作油泼辣子及蒜水，（油泼辣子制作：辣椒面、白芝麻、蚝油、盐、鸡精、酱油，最后浇上一勺热油即可。
完成啦✌️
生酮可可饼干
第二次烘焙🍪
自从生酮后特别想吃甜的
外面卖的都碳水太高糖太多了
所以只好自己研究做来吃
自己研究的味道还不错
用料：
70克黄油
15克可可粉
1个鸡蛋
45克椰子粉
120克杏仁粉
40克甜叶菊
做法：
黄油和甜叶菊混合打发成这样
鸡蛋室温加进黄油和甜叶菊打发好的混合物里面，一点点加入，不然会水油分离
剩下的粉类全部混合加入都打发好的鸡蛋黄油里面搅拌，搅拌均匀后装入袋子挤出曲奇形状
但是我没挤出来哈哈，所以拿手团的团
然后放进烤箱上火180，下火150，烤大约20分钟，随时看看别糊了就好
老干妈炒螺丝
正值吃螺丝季节，每次去菜场都超想买点来炒，但是自己没炒过。只能让爸炒，看了一次后，决定自己改良。我们家不怎么吃辣，所以辣用的量少，喜欢的可以多加点。
用料：
半勺老干妈
一铲平生抽
老抽         一勺
葱10来根切段
姜适量切丝
蒜五六粒剥皮
白糖小半勺
料酒一铲子
油适量
干辣椒一两根
做法：
葱切小段，姜切丝，蒜切小块（更入味）。锅内倒入油适量，热油锅，加入葱姜蒜翻炒几下，倒入洗干净的螺丝，翻炒，加料酒适量，加生抽、老抽、老干妈适量，加半勺白糖，加一点点水，基本半末螺丝，盖上锅盖，烧一两分钟，翻炒看收汁情况。一般螺丝盖子（一片的那个）掉了，粘到锅铲上了，就可以了，出锅前记得尝味道。
秘制东坡肉
用料：
1000克精五花肉
一块普洱茶
适量小葱
5颗红枣
适量生姜
适量冰糖
适量花雕（酒）
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量胡椒粉
4根麻绳
做法：
备料
精五花肉切成边长约5cm的正方形肉块
将切好的肉块，用麻绳呈田字形缠绕
泡一壶熟普洱茶，备用。
炒锅内加入适量油，油热，将五花肉皮朝上入锅煎制
煎制大约5分钟，出锅入盘，备用。
将备好的香葱切成两段，放入砂锅，铺底。
生姜切片，铺在小葱上面。
将煎好的肉块，依次放入砂锅中。
炒锅内加入少量水，之后加入冰糖，炒成糖浆，备用。
依次往砂锅内加入，适量生抽、少量老抽、适量花雕
将炒制好的糖浆，浇在砂锅中的肉块上
将之前泡好的普洱茶加入砂锅。
大火烧开后，去除浮沫。
大火烧开沸腾之后，改小火炖1小时。
小火炖制的过程中，炖一段时间后，将肉块翻转，肉皮向下。
肉皮朝下炖一段时间后，再次翻转至肉皮朝上。
小火炖至剩余少量汤汁的时候，关火，肉块出锅。再将砂锅中的汤汁浇在肉块上
将红枣用剪刀剪开之后，放入碗中。
将一碗肉块，放入笼屉，蒸1小时
将蒸过的肉块盛出，装盘。
用焯熟的西兰花摆盘
取碗内剩余肉汁适量，浇于肉块之上
完成！
花菜炒五花肉
菜花，原产于地中海沿岸，现我国各地皆有种植。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，有清热解渴、利尿通便之功效。
用料：
100克花菜
50克五花肉
50克黄瓜
50克胡萝卜
10克葱
3克姜
5克蒜
0.5勺油
1勺蒜蓉辣椒酱
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料五花肉、花菜、黄瓜、胡萝卜
锅中烧开水放入掰好的花菜焯水断生
焯好水的花菜立即放入冷水中过凉后沥干水份
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入五花肉炒至变色
放入胡萝卜片炒祯断生
放入花菜大火快速翻炒
放入一勺自制的蒜蓉辣椒酱
放入盐和味精中小火翻炒
炒至所有原材料完全入味即可出锅享用
美味可口的好吃炒五花肉装入盘中就大功告成了
搭配凉糕和一碗鲜牛奶一起吃好吃极了
花菜入口清脆爽口
花菜的营养价值非常丰富经常食用对身体有益处
五花肉肥而不腻入口即化
营养丰盛的早餐是开启美好一天的原动力
芦笋炒鸡片
用芦笋和鸡胸肉搭配，营养丰富，做法简单，是减肥人士不容错过的营养小炒哦！
用料：
鸡胸肉
芦笋
红椒
小葱
盐
淀粉
蛋清
做法：
鸡胸肉洗净，吸干水分
斜着，切薄片
放入少许清水，不断摔打，入鸡肉
放入一颗蛋清，搅打入
放入淀粉，搅打均匀
锅子烧开水，将鸡肉放入，搅散，焯水捞出，控干水分
红椒切掉两头，用刀将中间白色的部分切掉
切细丝
芦笋洗净，用刨丝器将尾部削掉
切长约5-6厘米长的段
焯水半分钟
锅子烧热，倒油
放入小葱段，煸炒出香味
放入焯水的鸡片
放入芦笋段
放入红椒丝，煸炒
放入盐
倒入适量的水淀粉勾芡
煸炒后出锅装盘即可
少油版煎鸡翅
鸡翅皮含油脂较多，不必再添加油，这样表皮焦脆，还不会摄入过多脂肪！
用料：
10个鸡翅
10克酌情盐
4勺料酒
3勺孜然
5克白胡椒
少许姜粉
做法：
鸡翅洗净，表面划三刀方便入味
鸡翅加入料酒，白胡椒，姜粉，盐腌制半小时，可增加腌制时间方便入味
平底锅，中小火，放入鸡翅，带皮面朝下，煎出油后加盖转小火，煎五六分钟，翻面再煎制5分钟左右。
盛出按口味加孜然/辣椒粉/黑胡椒粉
邢小秋~无糖山药豆沙
用料：
500G山药
50G糯米粉
500G豆沙
做法：
主锅放水，将山药去皮切断放入蒸锅，铺烤纸放入檽米粉。时间20分钟/温度V/速度1将山药，檽米粉蒸熟
将山药，檽米粉，时间10秒/速度5切成泥
豆沙25G揉圆
山药搓成长条
切25g块
压成圆饼，放入豆沙
将月饼模具沾是粉
压型
即可享用
如有问题欢迎咨询
等你来+俺哦，一起为自己，父母，爱人，孩子烹饪更多健康美食
【冬瓜粉条炖脂渣】
脂渣是青岛特产，可以即食、凉拌、炖食。上次次做豆角粉条炖脂渣，这次用冬瓜，脂渣很干，嚼起来很费劲，我这次炖了40多分钟，比上次要软一些。

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用料：
脂渣
冬瓜
粉条
姜、生抽、香醋、盐、香油
做法：
准备脂渣
锅中放水，凉水就把脂渣放到锅中，可以掰开也可以不掰
放入姜末，开始炖煮
水开后，粉条洗净放入锅中，放入盐、生抽
冬瓜洗净，去皮去瓤，切厚片
待粉条差不多煮好后将冬瓜放入锅中
冬瓜也炖熟后，放入少量香醋、香油，出锅
东北家常凉菜
我们北方人每次家星来客人必备的菜，就是凉菜。
用料：
500克白菜心
2根黄瓜
3张干豆腐
1把粉丝
半根胡萝卜
1小块紫圆葱
7汤勺米醋
2汤勺白糖
接近2料勺盐
1料勺多点味精
1汤勺香油
2汤勺辣椒油
3汤勺红油
1汤勺料油
1汤勺芝麻
1两香菜
半头大蒜
做法：
把烧开的水倒在粉丝上盖上，10分钟后过凉控水。
把食材清洗干净控水。
把食材切成丝，
加盐、味精、白糖、米醋、香油、辣椒油、红油、料油、芝麻、大蒜。
翻拌均匀即可，我拌的比较多，所以调料放的就多些，一定要根据自己食材的量加调味料。
莴笋叶炒蚕豆（胡豆）
春天的蚕豆非常嫩，清炒就好吃～我是一个从小不爱吃蚕豆的人，今年突然就在这个春季爱上了…妈妈喜欢用莴笋叶炒蚕豆，特别清香…有浓浓春的气息，非常简单却很好吃。
用料：
1斤蚕豆（带壳）
1根量莴笋叶
3、4辦蒜瓣
适量食用油
做法：
可以买带壳的也可以买剥好的～
春天的胡豆实在是太嫩了，自己剥也很方便
洗净～滤干
如果遇到比较不嫩的胡豆，可以再剥这层皮
只要里面的豆子～
提示，焯水后剥更容易。而且豆子不容易熟，生豆子吃下有毒素，所以焯水过后再炒，更方便～豆子更好吃，可以在焯水的时候滴几滴橄榄油和点点盐，那么豆子能保持翠绿。

除了事先焯水之外，我们家还会用油先把豆子微微爆熟，之后再炒。
莴笋叶处理，春天的莴笋也非常应季，超级好吃…很多人嫌叶子苦，我们很喜欢用来炒蚕豆～莴笋用来做其他菜，叶子洗净滤干切碎。
下点点油就可以了～然后加入蒜瓣炒香
加入之前处理好的豆子和莴笋叶快速翻炒、加盐起锅即可。时间别长，叶子才不会炒太“死”，之前的豆子已经做熟了，所以也不用担心。
清清爽爽一碟菜
很应季哟，试试吧。
秘辣苏式酱豆干
这是我改良过后的苏州名吃蜜汁酱豆干，因为爱吃辣，心想起川菜里的麻辣配甜味产生的怪味儿胡豆，自觉的可以试试，就试着改了配方，莫名真的好吃。敢为人先的吃货们可以做做看。另外，炸豆干的步骤我自己记了下来，对于不会炸豆干的同学兴许有所帮助。
用料：
250克老豆腐
一大把（麻味重的花椒可以减少量）花椒
干红椒
生抽
老抽
冰糖
蚝油
大料
做法：
豆腐切片，喜欢吃硬一点的切薄片，喜欢吃软一点的切厚片，因为是油炸所以薄厚皆可。
倒油入锅，丢几颗花椒下去，待花椒周围气泡，就可以下豆腐炸了
待老豆腐上可以明显看到气孔变色，豆腐的轮廓也逐渐清晰，就可以翻面儿继续炸那一面了
待豆腐的各边都呈一条直线，就可以捞出了，放一旁
加入没过豆干的水进国，倒入生抽、老抽、大料、干辣椒、蚝油、冰糖、花椒，大火烧开汤
转小火盖盖子烧30分钟，中间可以搅拌均匀一次，保证上色。然后关火焖1.5到2小时
出锅装盘！
合桃酥
合桃酥/核桃酥，为什么核桃酥没有核桃呢
用料：
100g动物性黄油
170g幼糖
80g花生油
6g臭粉
3g食粉
1g泡打粉
1个鸡蛋
40g杏仁粉
340g低粉
适量，表面装饰用黑芝麻
1个，表面装饰用蛋黄
做法：
所以材料准备妥当后，软化黄油加入幼糖，直接用手搅匀，加入花生油搅匀，加入臭粉，食粉，泡打粉（没有可省略）搅匀，加入鸡蛋搅匀，假如杏仁粉，低粉搅匀。懒人没有拍图，就是按顺序搅匀就好，别过份搅，省得面粉起筋。
分成约38g左右一个，约22个，搓圆，按扁，刷蛋黄水，撒黑芝麻。
预热烤箱，上火200度，下火170-180度，中层，16分钟左右，为什么是左右呢，每个烤箱温度不一样，饼的厚度也不一样，上色就好。
原盅椰子炖肉汤
鲜甜美味的原盅炖汤~
用料：
少许瘦肉
3颗红枣
少许枸杞
一个椰子
做法：
用小刀切个口塞瘦肉、枸杞、红枣
切四方形保留等下放回去
瘦肉切片
盖上盖子用电饭煲隔水炖、2个钟可以开。
开盖~热腾腾~开吃~
酱大骨
用料：
猪腿骨
姜片
大葱
桂皮
八角
老抽
绍酒
白糖
盐
做法：
大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水
将其放入锅内，加入足量的清水
放入葱段、姜片、桂皮、八角
水开，舀出浮沫
大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右
将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤。可以用它来做汤，比如：菠菜猪骨汤可以用来凉面，比如：猪骨面
剩下部分汤汁
再加入绍酒
老抽
加入盐
加入白糖
小火，慢慢炖至肉烂
大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太俗烂的不喜欢
蒸菜又名拔了（蒸榆树钱）
用料：
蒸菜料
适量榆树钱
适量玉米面
蘸料
适量甜面酱
适量蒜泥
少许香油
少许耗油（可不加）
做法：
榆树钱洗净，加入玉米面，揉搓，让榆树钱上沾满玉米面
将榆树钱放在屉布上，用手扎几个洞，使上汽均匀，开锅后蒸8到10分钟
酱蘸料的所有食材放到一起，吃辣的朋友可以加辣椒油
拌到一起，开吃，非常美味
红烧武昌鱼 忒好吃啦
因为我姨喜欢吃鱼 所以我一路摸滚打爬出了 一条新大路哈哈 要不以前做鱼真的贼难吃哈哈 自夸一下哈哈😄
用料：
1条武昌鱼
五六片姜
3勺料酒
3勺酱油
2勺醋
适量白糖
适量盐
适量小葱
3.4瓣蒜
一个青椒
做法：
鱼洗好 最好把肚子里面全掏干净 还有连在上面那个黑黑的 弄出来 要不会有鱼腥味 鱼划上几道 弄些盐 腌制会 正好准备其它配料
切4-5片姜 小葱切段 小米辣一个 尖椒滚刀 蒜连皮刀背拍下去 在取出来哈啊 就会一块大的 
下油 热了姜 鱼下去 先不要翻它 过一会大概焦点在翻面 小心呀！ 会有油溅出来的 我都拿锅盖哈哈😄
在放入料酒 酱油 糖 小米辣 水  水到鱼的一半 差不多 不要没过了 就太多了 大火烧开转中火 一会以后放去青椒  快熟了 就放蒜 味精 小葱 醋 大火收汁啦啦啦啦
今天鱼超好吃哈哈 两个人完美解决了
哆啦A梦
看见别人做的 自己也做了一下，换个粉色！谢原创提供素材啊！
用料：
一盒鲜奶油
 建议开冷气做此款 比较耗时建议用植脂鲜奶 不容易化
做法：
画出素材
填补
上层完成
下层装饰水果
川式水煮肉片
本人喜欢吃辣的，特别是川菜，以前都是在川菜馆里吃，现在由于食品安全问题太严重，不太敢在外面吃，但是有了这个菜谱，在家一样可以做正宗的川菜。水煮肉片是川菜里比较常见的一道菜，很多人喜欢这道菜，因此本人的第一个菜谱就讲如何做水煮肉片
注：本菜谱是参考下厨房里的一些水煮肉片的做法再结合自己的实际操作心得总结出来的，如果你严格按照本菜谱制作，做出来的水煮肉片绝对不亚于川菜馆的！
用料：
猪肉（最好大腿位置的）
鸡蛋
花椒
干辣椒壳
豆芽
土豆
郫县豆瓣酱
姜
做法：
将猪肉洗净切成薄片放入淀粉、鸡蛋清、料酒、少许盐，搅拌均匀后腌20分钟
姜切成片、干辣椒切成小段备用
土豆切条（不能切太细）放入锅里煮熟起锅，投入到冷水中，沥干后放到盆底
豆芽洗净后放入煮沸的锅里，捞个2分钟就起锅，投入到冷水中，沥干后放到盆底
炒锅烧热后加入郫县豆瓣酱、姜片，翻炒2分钟到出红油后加入适量清水烧开
加入腌好的猪肉到锅里，用筷子慢慢搅拌1-2分钟至猪肉颜色都变成白色，关火，起锅，倒入事先的盆底
炒锅洗干净后，加一定量的油，加入一把花椒、干辣椒壳，中火翻炒1分钟，待油烧开的时候起锅浇在猪肉面上。
专治馋牢皮蛋瑶柱虾粥
皮蛋又名松花蛋，乃我大中华特有之美食，不知道何时被扣上铅超标的帽子。坊间传言皮蛋有食疗效果、不知道真不真，治疗家族遗传馋牢症是真实的！
生而愁苦 但🈶️一碗粥足矣！
用料：
两粒皮蛋
30粒瑶柱
20只基围虾（剥虾仁）
100g大米
2根香芹
2个人新鲜香菇
三碗益之源水
1勺麻油
做法：
瑶柱就是干贝、用黄酒泡一晚上，洗净泥沙，整颗或捏碎都可以。皮蛋芹菜香菇切小丁，虾仁用牙签去虾肠。
米和瑶柱同煮开、小火熬半小时，用的三升汤锅、用勺子顺时针搅拌几次防止粘底。熬粥要耐心，开盖煮，不能焖煮，否则有你好看😂。
粥起粘性咕嘟咕嘟冒泡再加入虾、香菇、盐调味。慢熬10分钟。
出锅前加入皮蛋碎和芹菜末。
碗里滴麻油。
配上自制海苔花生——那滋味，神仙也不做呀……