xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小煎排骨（川菜版）
爸爸做的最爱的一道菜，是我的记忆里家的味道。学会以后成为了拿手菜之一，只做给重要的人。川菜版口味偏辣，有青辣椒和红辣椒不同的辣味儿。在辣中添加了糖醋中和，使口味更加丰富和亲民，是这道菜的精髓。嫩姜丝则是起锅前的神来之笔，川菜的骄傲。
用料：
小排
青辣椒（细圆筒状的）
小米辣
姜蒜
嫩姜
郫县豆瓣酱
花椒粒
做法：
排骨洗干净，沥干水分，切小块 
青辣椒切成1厘米长的小圆段
红辣椒剁碎，姜蒜剁碎，分开放
嫩姜切丝
锅中倒入油，稍多一点，
待油八成热，加入少量盐。放入排骨和花椒粒，保持中火炒至排骨变金黄色
放入姜蒜爆香
闻到香味后，把排骨放到锅的一侧沥干油，或者把排骨放入碗中
小火，在锅中放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒至没有豆瓣味儿，倒入排骨炒匀
加入二分之一的小米椒继续翻炒
加入少量的水，刚好淹过排骨即可，转中火把水烧开
加入糖、醋、少量鸡精。
尝一下味道，若味道太淡加入适当的盐或者生抽
继续中火烧，待水收至三分之一时倒入青辣椒、剩下二分之一红辣椒、嫩姜丝翻炒，青辣椒炒至断生
锅里留有适当的汤汁，关火起锅。
椰蓉面包(排包)
此款面包宣软至极，椰蓉香浓的味道非常诱人…
用料：
260克高筋面粉
30克细砂糖
3克酵母
1个鸡蛋
25克黄油
120克牛奶
做法：
1.面团材料除了黄油，其它的全放面包机里和面，和面5分钟左右放入软化了的黄油，继续和面，总共和面25分钟左右。面和后好后醒发至2倍大。

2.拌椰蓉馅，把糖放入溶化的黄油里拌匀，再放入蛋液拌匀，最后放入奶粉和椰蓉拌匀放冰箱冷藏待用。
3.面团发好后，揉一揉排排气。然后把面团扞成长方形，把椰蓉馅摊在三分之二的面片上，把没有馅的三分之一对折，再把另外有馅的这边再对折在没馅的上面。
4.把对折好的面坯子切成8份，每份像拧麻花似的拧一下放入烤盘二次醒发，醒发好了刷上蛋液。
烤箱上下管180度预热5分钟，入烤箱上管180度丶下管170度烤18分钟即可出炉。
非常松软，满满的诱人的香浓…
凉拌手撕鸡
用料：
2个鸡腿
半个甜椒
5根小葱
一大块老姜
3瓣蒜
2克芝麻
1根大葱
10粒花椒
做法：
一个大鸡腿（我这个是整鸡上砍下的鸡腿较大，如果是买的冷冻鸡腿可以用2个）加水、葱、老姜、料酒煮熟，用筷子可以轻松插入且没有血水冒出。捞出，冷却。
锅烧热油，加入大葱段、红椒丝稍微翻炒20秒左右（也可以直接用生的）捞出放入盆中
煮熟的鸡腿冷却后撕成小块，加入小葱段，也可以加入香菜段。
姜、蒜切碎，加入花椒、芝麻、辣椒面，油烧热泼入，激出香味。
将上面的调料倒入盆中，加少量盐、生抽、白糖、醋，拌均匀。
盛盘，上桌。
青椒炒羊血
羊血有补血，化瘀，祛毒的好处女生可以多吃哦
用料：
羊血
青椒
大葱
姜
蒜
花椒
生抽
料酒
香菜
盐
干辣椒
做法：
新鲜羊血一块，切成片状，不要太薄炒的时候容易碎掉
葱姜蒜辣椒香菜切碎，青辣椒根据个人喜好放辣椒和辣椒品种，喜欢辣的可以放点干辣椒
羊血冷水下锅焯水，然后清水洗净备用
热油后放花椒葱姜蒜、青辣椒，爆香炒一分钟后，加入一小碗清水
倒入洗好的羊血，加入生抽料酒，五香粉，炖两三分钟
最后撒上香菜，装盘即可，炖出的羊血鲜嫩爽滑～
快手司康饼(蔓越莓司康饼)
有时淡奶油开封就想着法子消灭它 司康饼适合做早餐或者下午茶 做起来非常简单 也很省时间 从开始做到出炉也就40分钟左右 此方用了一些泡打粉 如果不想用泡打粉就用1到2克酵母 那么烘烤之前要增加一个步骤就是发酵 发大一些就可以烘烤了

有问题在下面留言 看到了我会回复 欢迎大家交作业
用料：
130克低筋面粉
1克盐
30克细砂糖(这个不太甜想甜点可以加些糖)
90克淡奶油
2克泡打粉(或者酵母)
适量蔓越莓(没有也可以不加 或者加葡萄干之类的干果)
刷表面鸡蛋夜
做法：
把干性材料都放碗里
加入淡奶油
用刮刀扮到看不见干粉，如果要加蔓越莓或者葡萄干之类的干果 就这个时候切碎加进去 扮均匀 不要过度翻拌哦 大致扮均匀就可以了
然后把面团移到揉面垫上 如果粘手就撒干粉 用擀面杖擀成1厘米或者1.5厘米的厚度 用模具压成自己想要的形状放烤盘里 或者直接用刀切成三角形 方形 条状都可以 都随意(如果是用酵母的话 就要进行发酵了 发大发高一些就可以了)
压好以后可以预热烤箱了 准备刷蛋液(如果是用酵母的配方 就在发好以后准备刷蛋液 )
如果是泡打粉的配方就直接刷蛋液
刷好蛋液送进预热好的烤箱 中层190度 烤20分钟
刚烤好的司康里面是有些湿的 凉透了就是糯糯的口感 还有浓浓的奶香味
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，我不是微商，只是一个美食爱好者，加我的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！
海带牛肉汤
这是道韩料。
味道很清甜。
海带多吃对身体好。
牛肉又补充蛋白质。
用料：
200克鲜牛肉
100克海带
适量香麻油
适量盐
2瓣蒜
做法：
牛肉切片用清水浸泡去除多余血水。蒜去皮切末。海带切丝。
捞出牛肉，用香麻油，酱油和蒜末腌制一会儿。
锅里倒香麻油，下牛肉煸炒至断生，下足够多的水，下海带丝。大火烧开后转小火煮1小时。
最后用酱油和盐调味即可。
巧克力华夫饼
用料：
泡打粉
做法：
自己偷懒贴了图片
煮玉米
用料：
玉米
白糖
盐
做法：
玉米剥去外皮，留最里面一层皮
剪去顶上的黑褐色玉米须
锅中放水，没过玉米
加两勺白糖和一丁点盐
大火煮开5分钟，小火8到10分钟关火
把玉米捞出，撕出玉米须再煮一下，就是玉米须水了，晾凉也很好喝
冬季滋补:虫草排骨汤，谁喝谁健康｜居元素
虫草花滋补汤
这一锅就非常厉害了，谁喝谁健康！猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。虫草花排骨汤性质平和，不寒不燥，能够滋润肺部，是冬季滋补佳品。
用料：
300克排骨
15克虫草花
1只党参
15克枸杞
2片姜
少许盐
塞纳微晶玻璃锅
做法：
排骨洗净，放微晶锅中焯一下水，再洗干净待用
党参洗净切成一条切成两段，枸杞、虫草花洗干净，姜切成片

微晶锅里放适量的清水，把排骨及其他用料全部放入锅中，大火烧开，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可
墨鱼萝卜排骨汤
这是一道高蛋白低脂肪的健康汤品，即有营养又有药用价值
用料：
一条墨鱼干
各一根排骨、莲藕
适量姜、葱、黄酒、胡椒粉
适量盐
做法：
墨鱼干用清水泡一个晚上至软
排骨洗净用清水泡去血水洗净沥干
泡好的墨鱼处理好洗净切好、莲藕去皮洗净切好备用
取锅放水烧开放入墨鱼飞水捞起洗净、另取锅排骨飞水洗净
取砂锅放入墨鱼排骨放入足量水加入生姜黄酒葱结大火烧开转小火煲一个钟
加入莲藕继续煲一个半钟放盐胡椒粉调味即可
黑椒牛排
用料：
块牛排
做法：
1. 牛排用cook100芝加哥腌料腌制2个小时。
2. 平底锅烧热，直接入牛排，一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。最后浇上黑椒汁就可。
金汤花胶山药炖鸡
用料：
25克花胶
2-3根山药
150克南瓜
8-10粒干贝
3片姜
3颗红枣
6粒枸杞
15克盐
半只老母鸡
做法：
用小美先三个五洗一下
净水泡发一晚 
老母鸡用水焯一下 然后除了盐枸杞红枣山药之外放入主锅 倒入开水
TM5 99分钟/100度/反转小勺 结束后再重复一次
TM6 用3小时慢炖功能 设置98度
还剩20分钟时放山药 盐 枸杞 红枣
筷子轻松叉透鸡肉 山药也糯了就好了
开吃吧
奶香玉米面发糕
粗粮有营养，蒸制更健康！
用料：
玉米面
白面
白糖
牛奶
酵母
各种果干
做法：
牛奶煮开，加入玉米面中，拌成碎疙瘩状，晾凉，再加入三分之一的白面，酵母水，适量白糖，和成软面团，放置温暖处发酵成2倍大
模具里倒入发酵好的稠面糊（中间可豆沙馅夹层），上面装饰圣女果干，金桔干，猕猴桃干，葡萄干（红枣碎）等，静置20分钟二次发酵
大火蒸20分钟，关火后虚火蒸5分钟，即可出锅
红枣核桃糕
第一次在山姆买了红枣核桃糕，妈妈很喜欢吃，便在下厨房找了菜谱，看起来材料都是普通超市能买到的，核桃刚好婆婆拿来一袋自家的，那么就自己动手试试啦😬

没想到第一次做还蛮成功的，刚烤完外皮脆脆的，里面软软的，咬下去还有核桃香香的，早餐再来杯豆浆或果汁就完美了。
用料：
130g红枣
25g黄油
10个核桃
55g红糖
10-12g白糖
1个鸡蛋
5g泡打粉
2.5g小苏打
135g低筋面粉
做法：
将红枣洗净，切开去核，用豆浆机打成枣泥同时加热了（因为我没料理机哈，有料理机的可以用更方便）
打成枣泥后，放入不粘锅小火小炒一小会，依次加入红糖、白糖、黄油，放的时候等融化再放下一种材料，小炒后很香啦
将炒好的枣泥晾凉一会，加入鸡蛋（千万不要太小的鸡蛋，要不馅料会松散），手动搅拌均匀。再加入过筛的面粉和泡打粉。
加入捣碎的核桃（不要用料理机捣碎，吃起来会比较有颗粒感）
最后手动搅拌均匀，同时烤箱175度预热，然后上下火烤25分钟。（小贴士：烤完可以用牙签插入试试烤透没，牙签拿出来不沾东西就表示熟啦）
不加明矾泡打粉的简单易做家庭版油条安全好吃又健康
没有拍过程图 步骤写在这里好了
步骤1:温水把酵母化开
步骤2:除了玉米油之外的材料混合 用酵母水搅拌絮状 加入玉米油 和成面团
步骤3:揉好的面团 放在温暖处发酵两倍大
步骤4:案板上撒薄薄一层面粉 把面团拍按成长方形 不用擀面杖 切成两厘米宽的条 盖保鲜膜醒发20分钟
步骤5:醒好后 两条放在一起 用筷子在中间竖压 筷子粘点面粉 要不会黏在一起 
步骤6:锅热入油 5层热 入油炸 翻面金黄盛出
酥软的油条完成 
自己做的 比外面买的油少很多 吃起来几乎没有油腻感
用料：
150克面粉
65克温水
3克酵母
2克小苏打
3克盐
1个鸡蛋
15克玉米油
做法：
❤️
❤️
❤️
❤️
酥到哭儿时味道菠萝包
用料：
78克一个面团材料(10个用量)
400克高筋面粉
240克牛奶
32克黄油
4克盐
90克细砂糖
25克鸡蛋
6克干性酵母
28克一个酥皮材料
120克低筋粉
75克黄油
35克鸡蛋
65克糖份
15克全脂奶粉
做法：
将面团材料除黄油倒进厨师机盆中(液体优先)
低速搅匀后放黄油
打出手套膜(大概12到15分钟)
趁搅面粉时间做酥皮，把软化黄油放糖刮刀搅拌均匀后放鸡蛋打发
加入低粉(非常粘一定要手套)
成功后放入冰箱待用
这时候面团发至二倍大
拉丝状态
把面团78克一个左右跟酥皮28克一个左右都搓圆（喜欢还可以加点豆沙馅）烤箱180度预热10分钟
酥皮用手压扁（很粘不用放桌上）
铺到面团中，用牙签划出菠萝印，刷上鸡蛋液
放进烤箱180度15分钟烤到皮干再刷一次鸡蛋液
再加烤10分钟出炉
酥到掉眼泪的菠萝包
看到皮光滑十分诱人
口感厚实，皮酥脆可口……儿时的味道
八宝辣酱
过泡饭，拌面，夹馒头，好吃的八宝辣酱随心所欲做起来，其实没有八宝啦，正宗的是要放鸭肫虾仁神马的，我翻遍了冰箱只凑出六种，六六大顺啦，哈哈
用料：
适量五花肉
适量春笋，香菇，茭白
适量豆腐干，花生米
各50g豆瓣酱和甜面酱
两大勺郫县豆瓣酱辣酱
适量白糖，昆布粉
适量玉米油
少许葱花，姜片
做法：
准备好所有食材，肉和豆腐干什么的全部切成丁，肉丁用几滴柠檬汁，白胡椒粉，水淀粉抓匀腌制一会。
锅中放两勺玉米油，五六成热时下肉丁和葱姜煸炒。
肉丁断生后放入其它切好的食材翻炒片刻
放入豆瓣酱、甜面酱和郫县辣酱。
放入两勺白糖。
翻炒均匀，注入没过食材的热水，大火烧开改小火慢熬
熬至汤汁微干时放入炸好去皮的花生米，调入昆布粉或鸡精。
开大火翻炒收干汤汁即可
番茄鸡蛋豆腐羹
对于一个爱吃番茄🍅的我，这道菜简直是大满足啊！
用料：
1盒内脂豆腐
1个西红柿
1个鸡蛋
1根小葱
适量盐
适量鸡精
1勺生抽
1勺蚝油
一勺水淀粉
做法：
步骤一：
内脂豆腐倒出（不用打散，因为内脂豆腐本身非常鲜嫩，下锅翻炒便碎）、番茄去皮切片/块、鸡蛋打散备用、小葱切碎
步骤二：
锅内热油，放入内脂豆腐中火翻炒，加入番茄，炒至番茄变软，加入蚝油、生抽，少许盐继续翻炒
步骤三：
加入半小碗煮两分钟，倒入蛋液顺时针方向用锅铲搅匀（边倒鸡蛋边用锅铲搅拌），放入适量鸡精
步骤四：
倒入水淀粉用锅铲推动，待汤汁浓稠撒入葱花即可
日式经典—大阪烧
大阪烧是大阪的名小吃之一，在日本，它的名气完全不输于章鱼烧，但在国内却没有见到很多和它相关的店，当然也见过类似的，不过味道却完全不同，就好像我在日本吃到的中国包子一样，和国内的味道完全不同，任何一种食物进军其他的国家，都会根据顾客的口味发生一定程度的改变，但在这里教给大家一个正宗的大阪烧做法！
用料：
一人份面条
两个鸡蛋
50g中筋面粉
50g水
适量盐
适量杂菜（玉米 豌豆 胡萝卜）
适量生包菜
适量虾仁
适量火腿
适量培根
适量脆皮肠
适量沙拉酱
适量照烧酱
适量木鱼花
适量海苔条
做法：
水烧开，煮面条，不用加盐
煮熟的面条过滤，用凉水冲凉
杂菜解冻，生包菜切条，火腿切丁，培根切小块或撕成小块，虾仁切丁，脆皮肠切片
鸡蛋，水，盐混合均匀，这里鸡蛋只拍到一个，根据菜谱的份量来，是两个
加入面粉，搅拌均匀
大概呈这个稠度，或者比这个稀一点儿也可以
加入杂菜，生包菜，虾仁，脆皮肠，火腿，培根，呈大阪烧糊
再次用凉水冲散面条，与大阪烧糊混合
大阪烧糊有一定的稠度，但不能太浓，如果太浓，加入少量水进行调和
平底锅放入适量的油，烧热，转小火，倒入适量的大阪烧糊小火慢煎
煎至两面金黄即可，出锅
撒上适量的照烧酱
挤上沙拉酱
放上木鱼花
放上海苔丝
完成，赶快趁热开动吧
椰油黑芝麻蜂蜜吐司
我非常喜欢玩儿面团，有空就会撸吐司，但是偶尔还会失手。做面包的关键点是面粉和液体的配比要合适，因为面粉的吸水性与品种和季节气温都有关系，还有二发的时间，这个靠自己掌握。液体可以是水、牛奶、果汁、蔬菜汁等等，充分发挥你的想象吧！
面包的水确实很深！有些操作细节就是靠经验！
用料：
250克高筋面粉
8克奶粉
30克蜂蜜
2克盐
3克酵母
115克牛奶
40克鸡蛋
28克椰油
15克黑芝麻
做法：
将除了椰油外的其他材料放入厨师机揉面桶里，先放液体后放粉类。一档揉10分钟，停5分钟，放入椰油二档继续揉10分钟
用保鲜膜封住装着揉好的面团的盆口，放在温暖的地方发酵
发至两倍大
分成三等份，盖好保鲜膜醒20分钟左右
光面朝下擀成长舌状
两面对折
继续擀成长舌状
卷好放入 吐司盒内
放入发酵箱内45分钟二发至9分满
吐司盒盖好盖子放入预热10分后的烤箱下层，160度40分钟。停火后拿出吐司盒，即刻倒出吐司冷却，降至常温后装袋保存
火龙果酒酿鸡蛋
黑暗料理，不想吃冰箱里刚拿出来的火龙果，就煮熟了吃了....
用料：
1个鸡蛋
1个火龙果
2勺酒酿
做法：
这里切好火龙果扔进开水煮，加上鸡蛋和酒酿。
超开胃的酸辣凤爪
每到夏天我都会做这道酸辣凤爪，晚上看看电影再吃着消暑的小凉食再喝点啤酒,安逸了~
用料：
一斤鸡爪
一个洋葱
一个柠檬
七八瓣大蒜
两小棵香菜
十几个（喜欢辣的可以多放几颗）小米辣
适量二筋条
几粒花椒
适量葱段
适量白糖
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量香油
做法：
将鸡爪洗净，剪掉指甲对半砍开，配菜洗净。
将洋葱，尖椒，小米辣，大蒜，香菜切丁，柠檬切片。
放生抽，醋多来点，少许糖，适时的盐，香油，加小半碗凉白开调匀，尝下汁水只要咸一点点就可以了。
鸡爪凉水下锅，放入花椒粒，葱段，姜片，料酒或白酒煮熟，大概五六分钟即可，太久的话表面皮会太软影响口感。
提前准备一盆凉白开，加入冰块，将煮好的鸡爪浸泡降温，将表面的油和胶质洗净。
将凉过的鸡爪放入调味汁内拌匀。
装在一个密封容器中，腌制6个小时以上。中途拿出来摇一摇，让鸡爪入味更均匀。
酸酸辣辣的鸡爪即成。
清蒸鳕鱼
本来想做煎鳕鱼，后来觉得准备工作太麻烦，索性就做清蒸的，正好也少吃点脂肪，保留更多的营养。
鳕鱼大家都知道好，蛋白质丰富，脂肪含量低，近来备受人们欢迎。
用料：
350g鳕鱼
少许葱段
少许姜丝
少许料酒
少许辣椒
少许盐
做法：
切好姜丝、葱段、辣椒备用。
鳕鱼洗净沥干，放在盘子里，倒入料酒，撒上姜丝，辣椒和葱段，撒上盐花，入锅蒸8到10分钟，根据个人口味可酌情增减时间。
如果为了味道更加鲜美，可将盐换成鲜酱油。
简单好吃的温州版熏鸡
公司请的烧饭阿姨会做很多好吃的菜和小吃，每每吃到好吃的，我都会想研究下制作过程，这次就是磨着阿姨教我们怎么做好吃的熏鸡，简单又美味！
用料：
两大勺红糖
2只鸡
一把大米
一把红茶叶
60克左右盐
三四个橘子皮橘子皮
两张纸巾或者菜叶
两双一次性筷子
半米绳子
一口破锅
做法：
鸡让菜市场宰杀好了拿回来冲洗干净
加入盐，然后搓揉按摩一会儿，静置一到二小时，再用水冲洗干净。（注意最后一定要冲洗，要不然会太咸）
用筷子撑开鸡肚子，一只鸡最好用两根筷子（上半身部分如果感觉筷子太长可以适当折断一小截），以便更加充分得接受阳光的沐浴。然后鸡脖子绑上绳子挂出去晒。
挂出去之前鸡爪和鸡翅膀扭转到鸡背扣住（姿势如图，略妩媚，主要是为了在熏的时候不会太占空间），鸡爪如果不好扭转可以在折的地方用小刀割一下。（其实就是挑断它的脚筋啦，略残忍）
冬日的暖阳下，晒了一天以后效果如图，一般是晒一到两天，干得差不多了就行了。
然后把鸡码入蒸架，我的蒸架够大，一次码两只正好！
锅底垫两张纸巾（也可以用一大张菜叶代替），然后放上橘子皮，大米，红糖，茶叶。
蒸架放锅上，盖上锅盖，大火十分钟，然后熄火，再焖两分钟。
新鲜出炉的成色就是这样滴。
熏好以后的锅底，所以请使用破锅，我这口锅是当初不小心烧焦没扔留下来的，没想到今天派上大用场了！
再挂起来晾晒上一两天就行啦，实在嘴馋可以熏好就蒸一只吃。晒好以后，暂时不吃的记得放冰箱冷冻哦，这样水份就不会再流失了，太干口感也是不好的！
香蕉核桃蛋糕
用料：
2个190克香蕉
2个蛋
66克糖
20克玉米油
100克酸奶
200克蛋糕粉
6克泡打粉
4克小苏打
适量生核桃
适量白芝麻
做法：
香蕉糖压碎
入蛋酸奶可打发变白点入玉米油拌匀
蛋糕粉小苏打泡打粉先混合均为
加入粉类拌匀
加入核桃拌成糊稠见纹路
倒入模中
点芝麻
上下火180度约30分
烤中
金黄自然裂开成金黄色出炉
存图
存图
咸蛋豆腐（懒死就得了
看这个菜谱一定要有一种【我tm裤子都脱了你让我看这个】的觉悟
对~我实在是不想做饭了有不知道吃什么
于是家里有盒豆腐 还有之前自己腌的咸蛋....
你看我都要变咸蛋超人了
用料：
1盒内酯豆腐
1个咸鸭蛋/鸡蛋
火腿
鸡精
香油
蚝油
做法：
豆腐弄碎 咸蛋用勺子压碎 火腿切小丁 把调料都放进去 拌匀
吃！
干锅驴肉
用料：
600克驴腿肉
50克朝天椒
50克茶油
50克姜片
10克美极鲜
5克味精
15克蒜片
100克红油
做法：
驴肉切
3厘米厚的片
锅下茶油，六成热时下姜片炒香，下驴肉片猛火生炒，约2分钟至炒干水分并发黄时下朝天椒、美极鲜、味精、蒜片炒匀，淋红油，入干锅，带火上桌即可
鹅妈妈晶钻锅蛋黄拉花蛋糕
用料：
3个鸡蛋
20g油
20g五谷杂粮浆
蛋黄20g糖
蛋白20g糖
50g面粉
做法：
图中的材料四份的量
视频来一段
糖
倒入五谷杂粮浆搅拌均匀
再倒入油
搅拌均匀再倒入面粉
蛋黄搅拌均匀
在打发蛋白
鹅妈妈锅预热倒入蛋糕糊
蛋黄拉花
在用竹签画上
25-30分钟烤好
开盖有奖😄
就是这么任性
完美
特香
挤挤包—万圣节🎃
生活总要仪式感
用料：
150g高筋面粉
50g低筋面粉
180g牛奶
3g盐
25g糖
4g酵母
30g黄油
适量白巧克力
做法：
1.牛奶180高筋面粉250低筋面粉50糖25盐3酵母4所有材料放进面包桶，揉十分钟后再加入黄油30，发酵到两倍大。
2.依照自己喜欢的样子，每份30g，尽情装饰吧。
3.烤箱170度，40分钟左右，不要太早盖锡纸，以免内部不熟，稍微上色会更好看。
番茄咖喱鸡（小煮锅版）
用料：
300克鸡胸肉
1根胡萝卜
1个西红柿
1只土豆
250毫升牛奶
一瓣蒜
适量姜
适量盐
适量淀粉
适量酱油
少许水
做法：
姜蒜切片。土豆、胡萝卜去皮，切小块。番茄切块。鸡胸肉切细。
放入少量水，胡萝卜块、姜蒜片下锅，煮沸
加入盐，盖锅，煮至姜蒜和胡萝卜的香味出来。
加入土豆块，咖喱粉，牛奶先加一半
把土豆焖熟，再加入番茄，鸡肉块
剩下的牛奶中加入淀粉，搅拌均匀，边搅拌边淋入锅中
鸡肉煮至变白，加入酱油，拌匀，焖一分钟即可出锅
一顿美美的奶味咖喱饭就做好了
丝瓜炒油面筋
秋分时节，日光月色两均长，浓淡相宜秋正好。用鲜嫩的丝瓜做道菜，清淡营养、润肺去燥。
用料：
2根丝瓜
5个油面筋
半根葱
2片姜
2瓣蒜
2勺蚝油
做法：
简单的食材
丝瓜削皮，切成滚刀块（临炒前做这一步，防止丝瓜氧化变色）；油面筋用筷子扎个洞，方便炒时汤汁入味；葱姜蒜切碎。
热锅凉油，油热炒香葱姜蒜。
放入丝瓜继续炒。
待丝瓜表皮变色，改中小火，加入油面筋，倒入蚝油，炒匀。
加入没过丝瓜的清水（高汤更佳），大火煮开。
煮至油面筋变软，丝瓜变色，汤汁快干时，关火装盘。
清爽养颜，软糯爽滑，鲜香美味。
好吃😁简单易学，试试吧。
各种凹造型
用料：
异想天开水果、蔬菜
做法：
用巧思给生活增添一抹情趣~
椰汁芒果西米露
夏季必备清凉甜品，西米可以多煮些，煮好存冰箱冷藏，随饮随取，添加水果首选芒果，也可因人而异，加入草莓、香蕉、西瓜等时令水果，当然加入香芋，也是不错的，香甜，只是香芋要提前煮熟。
用料：
适量西米
1-2个芒果
适量可少可多椰汁
一小勺糖
做法：
西米加入冷水，浸泡约30分钟，
沥水后备用。
锅内加水烧开后，将泡好的西米，倒入锅内。注意水一定要烧开后才倒西米，同时边倒边用漏勺搅拌，防止粘锅，搅拌时要轻柔些。
等水再次烧开后1-2分钟，注意西米呈半透明状时，即说明已半熟，此时将西米倒出沥水，对着水龙头冲洗掉西米中的粘液，至手指搅动西米滑顺即可备用。
再次烧开一锅水，重新倒入西米，轻搅西米防粘锅，等水再烧开后，加入冷水，反复1-2次，等西米全熟即可，此时全熟西米中心呈雪花状白点。沥干水备用，不用冲洗。
碗中加入冷凉饮用水，将西米倒入碗中，放置冰箱中冷藏，现在你可以享饮了，随饮随取。
取适量冷藏好的西米放入杯中，切冷藏芒果小丁加入杯中，最后倒入冷藏椰汁至浸没芒果。大功告成，加不加糖看你的口味。
深夜诱惑蒜香烤茄子
立夏到来日渐暑热，深夜撸串的美好时光一期一会又来啦！深夜与友人把酒言欢，不妨烤上一盘鲜香软糯的烤茄子，不仅快手简单，在家烧烤也干净卫生。烤好的茄子饱满多汁，肉质软绵，美味难挡！
用料：
2个茄子
1-2头大蒜
一小把小葱
3-5个小尖椒
一勺味事达味极鲜
半勺蚝油
小半勺（一小撮）鸡汁（或鸡精）
一小撮孜然粉
一小撮黑胡椒粉
做法：
准备好全部食材。大蒜去皮切蒜末、小葱洗净分开葱白葱绿部分分别切葱花、尖椒洗净切碎。
茄子用盐搓洗干净，沥干水分对半切开，在茄子肉上打十字花刀。在茄子表面刷油，重复三次，让油顺着缝隙流入茄子肉里。
烤箱预热后，180度上下火放入茄子烤15分钟。
烤茄子的时候就开始准备蒜香汁。宽油倒入2/3蒜末和葱白，小火煸炒至蒜末呈金黄色。
碗里倒入炒好的蒜末，倒入剩下1/3生蒜，葱花和尖椒碎（建议保留少许尖椒和葱花最后做装饰）
将全部酱料和蒜末混合，搅拌成蒜香汁。我用的味事达味极鲜，以只榨取一次而成的味事达味极鲜提鲜、调味，激发出蒜香汁的辛辣鲜香，香气呼之欲出，购买可戳：https://item.jd.com/1078204.html
将酱汁刷在茄子表面，再放上混合好的葱蒜末，再刷一层酱汁，放入烤箱180度烤12-15分钟即可。
砂锅花甲粉丝
周末一个人在家，不知道做点什么方便又好吃的，突然想到这个。唯有美食与爱不可辜负～
用料：
半斤花甲
1小把粉丝
100克金针菇
半个甜椒
3瓣蒜瓣
半小个洋葱
2片量姜末
3勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
2克葱花
做法：
买回来后，清水加盐再吐吐沙。
将金针菇，洋葱，甜椒，蒜姜葱都准备好。
将砂锅地刷层油，依次放金针菇，粉丝（细粉丝泡好），花甲，洋葱甜椒蒜姜。
生抽3勺，料酒1勺，耗油1勺，陈醋1勺，盐巴少许，搅拌均匀，倒进砂锅，再倒100克水。小火焖10分钟。
尝尝咸淡，根据自己口味调整，没问题后，洒葱花，搞定！
我的第一个裱花蛋糕：竹席纹裱花蛋糕
我的第一个裱花蛋糕。 
烘焙之初就被潜藏的想法。学生时代大爱奶油，恨不得那蛋糕上满是奶油花；后来的后来基本上就刮去奶油只吃蛋糕坯了。想往着裱花蛋糕，却只能望洋兴叹：蛋糕可以自己解决，谁来解决奶油？吃货好奶油，却绝不会让吃就吃。裱花？不过梦想而已…
2014，转机来得太突然。那些被压箱底的奢想，一下子都被招诸于世。裱花蛋糕就这样匆匆登场。
手里握着裱花教程的电子书，也只在下载之后匆匆浏览过一遍，这玩意儿太费眼。对于裱花操作与流程，仅止于君之第一本书以及学生时代在蛋糕店观摩窗前驻足时的印象。说好这日下班回家完成人生的第一次裱花。与某些人兴奋得还可以已相比，操刀手的态度似乎有些不咸不淡，漫不经心。本只想着把君之的那个样式改编得再简单一点。奶油抹平，开始挤花，有人却不干了。好吧，重新构思一个。略一思索，换个花嘴，咱来个竹席纹好吧？边想边操作，想到哪儿做到哪儿，全没个整体构思。初次裱花，懒得调色，一素到底。纯白色未免有些单调，没关系，早有所料，蓝莓酱这不候着呢嘛？点上几点，这不就好很多？
第一次的裱花，完全没个谱：奶油要打到什么程度，平面要怎么抹，挤花有什么讲究，整个是稀里糊涂。成品很粗糙，粗糙得无法出厅堂，那就转头去睡觉。一觉醒来，忽然发现这个完全靠着久远的街边印象以及零星散见制造的粗制品也算是虽败犹荣。虽天未大光，还是赶紧在它被带走干掉之前咔嚓两张以作后飨。
知不足而后学……
用料：
1个6寸戚风蛋糕
150克淡奶油
适量细砂糖
少许蓝莓果酱
做法：
用料
将蛋糕从中间横剖成两片
细砂糖加入淡奶油中
快速搅打
打出尖峰
将一片蛋糕放在裱花台上，表面涂满奶油
放上另一片蛋糕，取适量奶油放在表面
将奶油平整地抹在表面和侧面
用扁齿花嘴在表面挤满竹席纹，再用叶子花嘴在蛋糕直角边上挤一圈围边，并在侧面挤成波纹状装饰。最后将蓝莓果酱中的果粒捞出，在波谷和表面圆周点缀一圈。
芝麻糖🍬
过年从老家带回来的芝麻糖很香很好吃 可是吃完了 于是自己做点
用料：
100克白砂糖
100克白芝麻
50克核桃
3颗红枣
适量燕麦
自己喜欢的坚果也可以加，花生啊，开心果啊之类的
做法：
材料很简单，家里基本都有的，别的教程里都放了麦芽糖，我家没有，放了两颗大白兔，不影响做法🍬
1.白砂糖小火熬化（没来得及拍，我有点熬过了，变成了焦糖色…）
2.加入所有材料翻炒（速度要快，不然就凝固住了）
3.准备油纸一张，把炒好的芝麻糖铺在油纸上
4.擀面杖隔着油纸，擀平芝麻糖，切块即可
蛮好吃的，糖熬过了，成了焦糖味芝麻糖
红烧土豆条
用料：
一只土豆
一茶匙白糖
两茶匙酱油
适量盐
两汤匙高汤或白开水
适量葱花
做法：
土豆切成横截面五毫米粗细的土豆条，锅内倒油烧热后下锅炸至五成熟。
加入酱油和白糖，再加高汤或白开水中火慢煮。煮至土豆软糯，能用筷子扎透时盛出。最后撒葱花点缀。
红薯糯米饼
香甜糯软老少皆宜
用料：
1个红薯🍠
适量糯米粉
适量黑芝麻粉
适量炼乳
适量面包糠
做法：
红薯洗净上锅蒸熟，然后去皮，捏成泥状。
加适量的糯米粉，一定要边揉边加，感觉成团而且柔软就可以了。
黑芝麻粉少许加入适量的炼乳调成黏稠状。
将红薯糯米团分成适量的几个小团，再包上黑芝麻馅，压成小饼。
上油锅炸至金黄即可。
章鱼小丸子🐙
我们都爱小丸子
用料：
若干章鱼
2个鸡蛋
100克低筋面粉
适量沙拉酱
适量木鱼花
适量海苔
适量章鱼烧酱
做法：
低粉或章鱼烧粉100g
加入生蛋两枚，200g牛奶搅拌成稀面糊
热锅刷油
小火！小火！倒入调好的稀面糊
看到外皮微微成型放入章鱼
倾斜一定角度，再倒入稀面糊
用叉子旋转成型
放入木鱼花，海苔丝，挤上沙拉酱，章鱼烧酱
也可以这样摆😀好吃的哦
姜枣茶
用料：
250克红枣
500克姜
250克枸杞
500克红糖
做法：
将姜洗净切片放入碎菜料理器中打碎
将枸杞洗净后放入碎菜器里搅碎
将红糖、打造、姜福、水放入锅里煮至水分快干时，放入枸杞煮至水分收干即可
将煮好的姜枣茶放入保鲜盒里，放入冰箱冷冻，吃的时候再拿出来。
灯笼果酱
东北盛产灯笼果
这种黄色的果子散发一种异香，好像是属于热带的味道
惊鱼用它熬制了果酱，甜美的蜜糖色，很是喜欢
用料：
500g灯笼果
300g白砂糖
25个（约半个）柠檬汁
做法：
灯笼果去皮洗净，挑选金黄色香气浓郁的。
放入大容器中，加糖加柠檬汁拌匀，捣碎一部分果实。
盖保鲜膜冷藏4小时以上。
中火煮沸转小火熬煮，不断搅拌防止粘底，直至果酱粘稠光亮为止。
装瓶，蜜蜂。冷藏保存。
快手版白切鸡
每次过年过节，人多，菜又要做多，忙不过来，都说无鸡不成宴，所以白切鸡招待客人，或者应节，是很不错的，主要方便快捷，还保持鸡的原味，粤菜讲究清淡，原汁原味！
用料：
1只（3斤左右最合适）三黄鸡
黄姜20克，普通姜的话就几片黄姜(没有就用平时的姜)
适量克盐
能泡过鸡就行凉白开冰水
适量花生油
蘸料1:
一块生姜
1根葱
适量香菜
个人口味克盐
适量生抽
适量花生油
做法：
洗干净鸡，然后用盐黄姜或者姜片一起给鸡搓背，按摩全身10分钟，锅里烧水，把鸡放进去，不停给鸡冲水，淋浴全身，待水开后马上转小火盖盖子闷煮8分钟。
再翻没有水浸煮到那面，盖盖子煮7分钟，再背面闷煮4分钟，用牙签插鸡腿肉，没有血水，有汤汁流出来，就可以拿起来了
放进冰水里面泡半小时，这样皮会更爽脆。
专门切熟食的案板，斩鸡啦！
鸡生鸭熟，不是说鸡生吃，意思是鸡煮到刚好骨头里面有血水，肉要熟，这样的鸡肉口感最好吃。
担心的朋友可以多煮几分钟，但也不能煮过了，太老也很柴，做粤菜讲究火候。
这是讲个鸡，但做法都一样
蘸料：生姜一小块去皮，洗干净，剁成姜蓉，挤去辣辣的姜汁，只留姜蓉，小葱取葱白部分也剁成融，葱姜蓉混合加入适量盐生抽，香菜可加可不加，锅里热花生油，烧至六成，不能太高温哦，淋进去就可以了，最后加点刚煮鸡的汤汁，可加可不加！
[千石阿拉丁烤箱]香烧五花肉
来自港版《高速小焗炉懒人料理》，备用~
用料：
300克五花肉
1汤匙五香粉
1/2汤匙黑胡椒碎
1茶匙盐
3根百里香
3-4粒蒜瓣
3克牛油
做法：
1.五香粉、黑胡椒和盐混合后涂于五花肉上，放在置有圆形烤网的烤盘上
2.百里香和牛油放在五花肉表面，蒜粒放在空白处
3.加盖，250°烤11分钟
白菜豆腐煲
用料：
大白菜
釀豆腐
做法：
釀豆腐買回來先用平底鍋煎至兩面金黃備用。
大白菜切成粗絲。放進砂鍋裡，上面擺上煎好的豆腐，加水蓋上蓋子煮10分鐘左右，放少許鹽和雞粉調味即可。
8寸水浴法芝士蛋糕
用料：
4个鸡蛋
70毫升牛奶
70克细砂糖
90克低筋面粉
90克玉米油
1克盐
5滴柠檬汁
3片芝士片
做法：
模具里放好油纸，活底模具一定要用锡纸包好外表，不然隔水烤会漏水进去，确定烤熟后要马上把锡纸拿掉，不然会漏水
油加热一分钟，加入过筛面粉。蛋黄 一半的糖，牛奶，搅拌成糊
蛋清滴入几滴柠檬汁，一克盐，低速打发分三次加入糖粉，打至小弯钩，将蛋白和面糊搅拌均匀，倒入模具中，倒入一半时放入芝士片。大力震出气泡，
两种糊搅拌均匀
倒入模具内
面糊倒入大半后放上芝士片
预热烤箱，水浴法（一定要加热水）140度烤40分钟后加10分钟，
不回缩的芝士蛋糕
白桃罐头
正是吃桃好时节
在炎炎夏日
煮一煮便得一碗消暑解渴的甜品
便宜实惠
步骤简单
希望大家喜欢
用料：
适量新鲜的桃子
适量冰糖
适量水
做法：
桃洗净，切片
一层桃片，一层冰糖，放入冰箱腌制一晚（冷藏）
第二天取出加白水熬制果肉软糯即可，自然放凉后装瓶入冰箱冷藏
然后拿出来开吃
肉末榄菜四季豆
巨下饭饭饭饭！
用料：
300g四季豆
50g肉馅
2-3大勺橄榄菜
视口味适量盐/生抽/白糖/辣椒
少许食用油
做法：
四季豆洗净切粒，过开水或油锅或微波炉空气锅等弄熟，但千万别煮烂。
锅盛少量食用油，下橄榄菜略炒。如果喜欢吃辣，干辣椒在橄榄菜之前放下去油里文火炸一会儿。
下入肉馅迅速炒散。
放入已弄熟的四季豆，大火翻炒，橄榄菜已有咸味，如口味偏重或口味甜，加入盐糖生抽等调味后出锅。
香菇胡萝卜菜心
香菇菜心是一道营养美味的家常菜，我这次加入了胡萝卜，不仅营养价值更丰富，摆盘也更漂亮，无论是自己吃，还是待客，都不失为餐桌上一道靓丽的色彩。
用料：
6朵香菇
适量菜心
1只胡萝卜
适量蚝油
适量盐
适量食用油
适量香油
适量生抽
适量糖
做法：
1、菜心、胡萝卜、香菇清洗干净。胡萝卜切片，香菇切花刀。
2、水中加少许盐和油，烧开先放入切好的胡萝卜片煮三分钟后捞出，再加入菜心焯烫一下，菜心捞出过涼。将菜心和胡萝卜摆盘备用。
3、锅中放适量油，烧热后下香菇翻炒，加入耗油、生抽、糖和适量水转小火炖至香菇发软入味即可，熟后滴几滴香油。
4、将烧熟的香菇用筷子摆放在油菜和胡萝卜的中间即可。
简易版口味田鸡
家里常做菜式之一
用料：
1斤田鸡
姜
蒜蓉
香葱
小米椒
红辣椒
花椒油
香油
盐
做法：
热油放入蒜末、香葱、姜丝爆香，放入斩件的田鸡翻炒一会儿，捞出田鸡备用
锅继续加热，加入小米椒、辣椒、花椒油、香油翻炒片刻，注入清水，加入1中的田鸡，盖上锅盖焖煮10-15分钟
最后，少量清水加入少量玉米淀粉调匀，加入锅中拌匀并加热2分钟，加盐调味即可出锅
甜品系列——你也能做的，堪比低卡爱茜茜里，夏日透心凉的抹茶冰淇淋
😍😍😍说起冰淇淋，我们家办的卡都是爱茜茜里，并不是家喻户晓的哈根达斯，更好玩的是因为它的“卖点”我才办的卡，它是以"一个冰激淋球=一个苹果的热量"的低热量冰激淋作为卖点（👠👠👠题外话，充分证明好广告词的营销威力）。
😍😍😍说实话，我对抹茶情有独钟，引用唐代诗人卢仝的诗句“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，诠尽了抹茶的赞美。
用料：
100克抹茶冰淇淋粉
个人喜欢德运脱脂奶粉
250毫升矿泉水
做法：
加入100克抹茶粉
德运脱脂奶粉根据自己喜好添加，加入250毫升矿泉水，搅拌均匀
打蛋机打发（打发3到5分钟），微微粘稠状
盖上保鲜膜，冷冻一个晚上
装杯啦，撒上蔓越莓果干（或者芒果、葡萄干等任何你喜欢的果干），一杯爱茜茜里低卡冰淇淋搞定啦！💘💘💘
番茄蘑菇豆腐汤
酸酸的番茄汤，加上嫩豆腐和蘑菇，营养开胃，一人份晚餐！
用料：
1个西红柿
1块豆腐
3个蘑菇
适量盐
适量生抽
适量番茄酱
做法：
嫩豆腐用温水加盐泡几分钟。蘑菇切块。

泡豆腐的时候，番茄切块，油锅炒出番茄汁。
加入一碗温水，中火煮开。
加入豆腐和蘑菇，中火继续煮。
临出锅加入盐和番茄酱。完成！
【花椰泡菜炒饭】
今天这道是，低脂低碳水的泡菜“炒饭”！

前段时候欧阳娜娜的一道炒饭火了，用菜米花代替米饭，瞬间变成了零碳水。这个假炒饭我试了，好吃，而且奇妙，看起来假以乱真，连吃起来口感都有一点点类似。

我在这个基础上又在口味上精进了一些，用泡菜来炒，试吃之后我有预感，接下来一段时间我可能要买好多花菜了：）
用料：
180g花菜
35g香菇
70g泡菜
50g鸡胸肉
2个鸡蛋
少许料酒
少许黑胡椒
半勺生抽
3g橄榄油
做法：
180g花菜洗净切碎成菜米花，35g香菇切成小丁，70g泡菜切细丝，50g鸡胸肉洗净切大片备用。
鸡胸肉加入半个蛋清（剩余蛋清和蛋黄拌匀备用）、少许料酒、少许黑胡椒和半勺生抽腌制10分钟。
热锅倒3g橄榄油，下腌好的鸡胸肉，小火将鸡胸肉煎至表面金黄盛出备用。
锅中重新加入3g橄榄油，下香菇丁和菜米花炒出香味。
倒入搅拌好的鸡蛋液和泡菜丁一起翻炒大约3分钟后，加入鸡胸肉炒匀。
出锅，可加个温泉蛋，花椰泡菜炒饭完成！
*温泉蛋做法：锅中放冷水没过鸡蛋，烧至68度（可用厨房温度计测好），放入室温鸡蛋，关火加盖焖煮，每隔3分钟重新加热至68度再关火加盖焖，重复4-5次，总共焖个20分钟就好了。
红烧小龙虾步骤
叮咚叮咚 龙虾上桌啦
用料：
小半个生姜
6根 切碎葱花
4个 拍碎蒜头
两个青椒
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量盐
适量白酒
适量十三香
做法：
先用盐水泡龙虾半个小时
用刷子一个一个的刷洗干净（小心不要被夹了手）
把龙虾放进淘篓晾干（水碰到热油会溅出来）
在碗里倒入适量的生抽老抽和糖拌匀
倒油爆生姜片和葱花出香味
放龙虾大火翻炒，放白酒去腥，倒入碗里的调料，翻炒 一下 两下 三下 ·····放盐 和十三香
倒适量水， 水面露出小部分龙虾适宜 ，转中火焖煮20分钟
起锅前把蒜泥 青椒丢进去翻炒
阿拉棒（磨牙棒）
用料：
130克低筋面粉
1个鸡蛋
30克糖粉
20克玉米油
15克可可粉
做法：
将过筛的低筋粉与可可粉搅匀
混合的粉，再次过筛
鸡蛋与白砂糖，玉米油，抽打乳化
混合粉与蛋液糊，揉成面团，醒30分钟
烤箱200度预热

在面板上，将面团擀成1-2厘米的厚饼，用刀切成长条，扭一下（多扭，自己会弹回来的）
烤箱调至180度，烤20分钟。
杨枝甘露
治愈系甜品😋
芒果西米露，说好听点杨枝甘露啦，美美的名字，味道也不错哦。操作简单很适合我。
用料：
适量西米
245ml椰汁
1个芒果
做法：
简单做一下，就买了芒果西米椰汁～
将水烧开，倒入适量的西米（水没开就放西米会化掉）煮至只剩小白点捞出备用。（如果不着急，直接关火焖十几分钟也会变成透明的）不想等就再装一锅水烧开煮。⬇️
重新加冷水入锅，水开倒入西米煮至透明就可以关火了。
准备三分之二芒果倒入245ml椰汁榨汁（我的榨汁机坏了体验了一把手动捣芒果泥🤭）
三分之一的芒果切成块用来点缀。
芒果汁跟西米倒在一个碗里就完成啦。非常简单，就是费时间～
夏日的杨枝甘露给了快乐！！！
自制好喝的蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
80克冰糖
200克蜂蜜
5克盐
30克白糖
做法：
1⃣️柚子用盐把表皮搓一遍，冲干净，用素邦厨房纸巾擦干
柚子皮上的白色部分尽管力去除干净，切成丝，冷水浸泡🔟分钟，捞出大火煮十分钟，加冰糖煮十分钟
柚子肉肉去籽去皮剥出白糖腌制半小时，+一碗清水+冰糖+柚子皮一起大🔥煮
4关中小火收汁
5⃣️放凉倒入纯蜂蜜
活炸榴莲酥
只要你想吃，我就能做出！
用料：
克榴莲100
克生粉50
天妇罗粉100克
做法：
榴莲肉打碎，冷冻成球
裹粉浆炸榴莲
核桃玫瑰华夫饼
新入手了一台华夫饼机，各种折腾。之前腌的玫瑰花酱能吃了，还没做鲜花饼，先试试华夫饼吧。玫瑰花酱加核桃，真的绝配。这个馅料我调了很多，做完华夫饼留着做核桃包用的。
用料：
饼皮
240克中筋面粉
2个（用的小鸡蛋，蛋液大概90克）鸡蛋
10克细砂糖
2克盐
20克玉米油
4克酵母
45克（根据面粉调节）水
玫瑰核桃馅
75克玫瑰花酱
150克核桃肉
20克熟糯米粉
8克黄油
做法：
把饼皮材料放面包机，一个揉面程序15分钟。揉完后继续放面包机里发酵，发酵到两倍大，这个天气都不用开发酵功能，直接放厨房大概20到30分钟就发酵好了。发酵完后继续开揉面程序揉个5分钟左右将面团排气，全程不沾手，我是怎么懒怎么来。
揉面的时候准备馅料。核桃炒熟砸碎，糯米粉炒熟，跟玫瑰花酱，黄油一起拌匀就OK了。家里没大盒的黄油了，用了抹面包的，丢了两块进去。
所有馅料一起拌匀。我拌了翻倍，留着做玫瑰核桃包，也很好吃。
排完气的面团切成12等份，盖上保鲜膜，防止干裂。我没等松弛，这个天松弛半小时又要发酵了。面团捏扁包入馅料，收口收紧朝下放着。
松饼机预热3分钟，把面团收口朝下压入松饼机。
大概3分钟就熟了吧，我也是第一次做，没经验，老是打开看看，看上色焦黄了就好了，这是焦黄还是金黄呢。
趁热吃的时候外酥里嫩，放凉后感觉有点像烤面包，微波炉高火叮30秒，就变松软了。
叉烧鸡腿+饺子皮荷叶饼=烤鸭的简单替代
超市买了瓶李锦记叉烧酱，做鸡腿特别好吃。3只鸡腿大概够2人吃。人多的话多用几个鸡腿。
大葱和黄瓜，超市买来切丝即可。
不能保证大家口味咸淡吃的一样。可以先做一次，记下用量和口味，第二次再调整就可以。
我第一次做出来咸淡就正好，这是第二次做。家人说比熟食店的好吃。
用料：
一、叉烧鸡腿
3只鸡腿
1勺料酒
2勺生抽
3勺李锦记叉烧酱
二、甜面酱
3勺李锦记沪式甜酱
白糖
玉米淀粉
三、饺子皮荷叶饼
饺子皮
食用油
做法：
叉烧鸡腿。1、鸡腿解冻，拆骨，放入料酒、生抽、李锦记叉烧酱。
叉烧鸡腿。2、不粘锅微热后，鸡皮那边贴着不粘锅，开始煎。煎至鸡皮微焦。（不是真的焦了，只是干掉的酱汁沾在鸡皮上。）翻面煎一会儿，再翻一次至鸡皮贴锅煎。最后再翻面一次，在腌鸡腿的碗里加少量水，将盆里剩余酱汁与水混匀后，倒入锅中。锅中水以鸡腿一半高为宜。煮至水干。盛出放凉切比较好切。
甜面酱。煎鸡腿的时候，要将水煮干，但不要到煮焦的程度，盛出鸡腿后，加入半碗水，适量白糖，三勺李锦记沪式甜酱，煮开，尝味，口味差不多以后，取玉米淀粉，加少量水化开，倒入锅中。搅匀后，盛出晾凉即可。
荷叶饼。饺子皮取一张，刷上玉米油，再盖上一张，继续刷玉米油，叠至十张，擀面杖擀薄。（我一次做了40张没吃完。）上锅蒸熟，大约15分钟。 我第一次蒸用了保鲜膜扎孔，比较不容易熟，不熟吃起来会有生面味，后来不覆保鲜膜，蒸熟了，吃起来无生面味。
奥利奥咸奶油蛋糕
吃甜的吃腻了。
第一次尝试做，好成功，好好吃
用料：
六寸：
60克低粉
5克玉米淀粉
3个鸡蛋
30克玉米油
50克牛奶
20克糖（蛋黄）
30克糖（蛋白）
400克奶油
25克糖
2克盐（玫瑰盐）
70克奥利奥碎
做法：
准备好做蛋糕胚的材料，
蛋白蛋黄分离出来
放入糖，油，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉
Z和N型去搅拌均匀
把蛋白加入白糖打成到尖型，白糖分三次加入
三分之一蛋白加入蛋黄液，翻拌手法，混合均匀后倒回蛋白继续翻拌均匀
倒入模具 轻微震去面上的气泡
我的烤箱要搭配温度计才能好好运行。175度35分钟
出炉后轻轻摔几下倒扣，一定要倒扣
等凉了凉了，再脱馍，完美
切成三片
打发淡奶油咯，一定要在冻的空间打，或者隔冰。放入一半糖打发五分，再加入剩下一半，打一下再加入盐打发到八分。
加入奥利奥，不够硬就继续打，够就倒入奥利奥翻拌
一层蛋糕胚一层奥利奥咸奶油。不搭配其它水果喔。不然口感会变，可加脆片
装饰装饰，完成
白发返黑九蒸九晒黑芝麻丸
药食同源，中医药来自民间，渗透的大家的日常生活
用料：
500g黑芝麻
适量勺蜂蜜
做法：
芝麻洗净蒸熟，大概蒸两小时。蒸熟了拿到太阳底下晒。如此九次。充分吸收天地阳气。筛好后打粉。
蜂蜜小火熬到泡消，忘了拍照了。混合，蜜和粉的比例相当于和面的过程，蜜多一点就软，少一点就硬。按照自己的口感喜好来。
捏丸，包好，满满一盒。孝敬爹妈。
包装好装好，日常保存6个月没问题
芽菜肉包（从如何发面到出锅，还有馅料的调制）
肉包馅心鲜嫩，皮温热松软，香味扑鼻，一口气可以吃掉三个，营养又放心，此和面法不想包馅，可以直接做成馒头。
用料：
馅料
400克前夹肉
4克白糖
1小勺酱油
10克蚝油
50克水
2勺生抽
1小勺五香粉
10粒花椒
2节大葱段
4片生姜
1包芽菜
面团
500克面粉
5克酵母
2克无铝泡打粉
15克细砂糖
10克奶粉
250克温水
做法：

用温水将酵母和细砂糖融化，将剩余的面团材料混合均匀。
将面团揉至光滑，盖上保鲜膜发酵。
待面团发酵的时候，开始准备馅料，将肥瘦各半的前夹肉剁成馅（如果太瘦了，口感会很柴），加入酱油、五香粉、糖、蚝油、生抽拌匀一分为二，一半生肉，另一半炒。
锅里倒入食用油，烧至7成热，关小火下入生姜和葱（家里没葱了，洋葱代替），待香味慢慢出来了，葱表面也成金黄色了，下入花椒，小火继续让它出味后铲出，只留油在锅里。
倒入那一半的肉馅，中火炒香。
这种芽菜。
将芽菜放漏勺里面，均匀的过两次水，防止太咸。
把炒好的肉和另一半生肉放在一个容器里。倒入冲洗过的芽菜，再将50g水加入肉馅用力搅匀。
充分搅匀的肉馅。
面团发至两倍大的时候，用手戳一下，没有快速回缩，就已经发好了。
把面团揉一会儿排气，然后搓成长条。
切成大小均匀的小剂子，差不多每个面团35g，用手掌按扁面团，开始擀面皮，整体均匀，中间略厚，边缘薄。
将一勺肉馅放在擀成厚薄均匀的皮上面，开始包包子，依次包好，放进蒸笼，包子和包子之间要有一定的间隙。
包好后进行二次发酵，天凉可以锅里可以放温热水，把蒸笼放上面，有利于二次发酵，天热就不存在了，二发15分钟左右。
二发好了就可以大火烧开，转中火蒸15分钟，关火闷3分钟再打开盖子。
鲜香味美的芽菜肉包就出炉了。
超级美味不膻的红烧牛腩
不管是炖土豆、炖萝卜还是红烧牛肉面，怎能少得了这一锅红烧牛腩😝
用料：
1000克牛腩
1个八角
1块桂皮
1片白芷
1个草果
6片姜片
3勺太太乐红烧酱油
3勺料酒
两小勺盐
6小粒冰糖
做法：
牛腩块加几片姜（材料外），一点料酒泡水，泡到血水出来比较多了就换次水，尽量多泡会儿。
锅中烧开水，加姜片和料酒（材料外），下控过血水的牛腩块大火煮开，趁着锅开，用笊篱把肉块在滚开处涮涮，就干干净净了。
锅热后加油，加香料和姜片煸炒至姜片略微卷边，出来很好闻的味道。
下控过水的牛腩翻炒，至牛肉略微焦黄，加入太太乐原味鲜特级红烧酱油。
翻炒均匀后沿锅边烹入料酒，热锅会让料酒略微汽化，达到除膻的作用。
加入差不多没过牛腩的开水，加入冰糖，大火煮开转小火炖一个小时。
加盐，大火略微收汁。我后续想做牛肉面，就没把汁收太干。
出锅，装盘。超好吃😋用太太乐原味鲜特级红烧酱油做出了上色也非常漂亮👍
香椿炒鸡蛋
香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
真的美味又有营养的东西，肿么能不吃！
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
3克盐
少许油
做法：
香椿洗干净
放入开水中焯水2分钟（这一步一定不能省！！！！没有焯水的香椿中有很高的亚硝酸盐含量，所以一定要焯水去掉）
将焯过水的香椿沥干
把根部切掉（因为根部亚硝酸盐含量高）
香椿切成小段
完全切段
把鸡蛋打散后将切好的香椿段倒入，充分搅拌均匀
在油锅中加入少许油烧热，然后倒入混合了鸡蛋液的香椿
加盐后充分翻炒均匀
香椿炒鸡蛋完成啦
老上海馄饨汤
用料：
酌量盐
适量六月鲜酱油
点缀蒸鱼豉油
依你口味香醋
撒匀胡椒粉
一把葱末
少许四川辣椒面
做法：
已是成品
馄饨吃完的样子
这才是最终吃完的样子
杂蔬烩鱼糕
用料：
鱼糕
莴苣
黑木耳
香菇
胡萝卜
胡椒粉
盐
生抽
蒸鱼豉油
玉米淀粉
油
做法：
一小块鱼糕切片
胡萝卜、莴苣、香菇分别洗净后切片

锅烧热放适量油
放入胡萝卜进行翻炒，随后放入莴苣、香菇、黑木耳炒至6、7分熟
放入鱼糕进行翻炒，再加入盐、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉等调料
玉米淀粉加适量水做成水淀粉，淋入锅内进行勾芡
菜成，装盘
女人的养颜之物—酒糟
酒糟，又名:甜酒。酒糟的好处太多，能够促进人体血液循环，加快新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的作用。坐月子的女人一定要吃这个甜酒，特下奶，暖深子，还可以促进恶露排出。
用料：
5斤大米
15颗酒曲丸
13斤米酒
做法：
酒曲丸，在调味店买的，比安琪的酒曲粉好用多了
我煮的是粘米，不喜欢糯米。煮好饭后，放凉，把酒曲丸碾成粉倒進米饭，搅拌均匀，准备好坛子，要无水无油，全部的米饭倒进坛子里，倒酒下去抹过米饭
把泡好的米饭和米酒，密封保存，放阴凉处。一星期就可以开封吃了，我这个是酿好吃一半了
煮鸡蛋特别美味，清甜，煮的时候不用放糖。泡的越久就越甜，经期后吃特补。
清明馍馍
每年开春踏青之时，一家人都会到郊外去，呼吸新鲜空气的同时，顺便从田间地头摘一些刚冒出小芽的清明菜（当地人叫“棉花草”）回来，第一时间打细和入面中，做成各种口味的馍馍。这个传统据说是从我外婆的外婆那儿就传下来了，年年如此。。。。。
用料：
清明菜
糯米粉、米粉
红豆、红糖、芝麻、花生、核桃
猪肉、芽菜、姜、葱、蒜、花椒
玉米叶
温水、少许猪油
做法：
清明菜洗净备用。
将清明菜切细加入面团中。面团按糯米粉7和米粉3的比例加入温水和少许猪油和匀。
洗净玉米叶备用。
用泡一晚上的红豆蒸烂，放炒锅中加入红糖、猪油、芝麻、花生、核桃粒捣烂，制成红豆蜜馅。
用猪肉和芽菜炒成肉馅。
将面团等量分成小团。
按各自的喜好包入馅，玉米叶上刷少许油包裹面团，在叶子上做记号分别甜咸口味。
做完待用。
一起上锅蒸15-20分钟，就完成了。
尝一口，香香的！
番茄牛肉汤
春节一过，气温蹭蹭就上来了，春季一来身体轻装上阵，脾胃也该休息休息了，来点简单快手又营养均衡的饮食，给身体减减负，番茄牛肉汤是非常家常的一道菜，稍有些费时，平时都周末才做，如果用家乐牛肉浓汤宝就再方便不过了，家乐这款牛肉浓汤宝里含牛骨提取物与牛油，半小时还你一道高级餐厅的招牌番茄牛肉汤，用大比例的蔬菜加少许牛肉也不怕汤
过于寡淡，试一试，只要五步，就能解锁这款方便又美味的番茄牛肉汤啦。
用料：
200g牛肉
1个家乐浓汤宝牛肉浓汤口味
2大勺（30ml）家乐番茄沙司
2个番茄（中号）
1个土豆（大号）
1颗紫洋葱（中号）
2瓣大蒜
1颗香菜（可选）
3碗水
适量油
做法：
准备好家乐浓汤宝牛肉浓汤口味1个，牛肉切2cm方块，洋葱、土豆 、番茄洗净并切与肉大小相若的方块，切小了一会儿炖完就找不到啦，香菜洗净，大蒜去皮 拍散备用；
切好的牛肉粒放入清水内，中火煮沸焯水，将焯过水的牛肉捞起并用水冲去浮沫备用；
国内倒入少许油，加蒜瓣和洋葱，炒香至洋葱边边起焦糖色，加入土豆块和番茄，翻炒片刻至边边变色，加入牛肉，倒入2大勺家乐番茄沙司，这样口味上番茄味更浓郁，出来的颜色也更漂亮；
锅中加入3碗水，煮开后加入家乐浓汤宝牛肉浓汤口味1个，待煮开后转小火，盖锅盖焖炖半小时；
盛出后装饰好香菜就可以食用啦，半小时一大锅浓汤，关键口味纯正，真心很方便哦～
黎家竹筒饭
用料：
500克山兰米
100克猪瘦肉
10克生抽
3克老抽
5克精盐
8克味精
500克清水
精猪油
五香粉少许
2节新鲜青竹
做法：
山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀
猪瘦肉切成
厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成
X
厘米的肉粒待用
取新鲜青竹（节距较长为好），每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水（每简约250克），然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干
取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段（每段长6厘米），摆放盘中上席
耗油娃娃菜粉丝
娃娃菜具有解渴利尿，利肠通便  护肤美容功效。
用料：
3颗娃娃菜
一把粉丝
少许盐
3勺耗油
少许糖
3瓣大蒜
做法：
1、娃娃菜用水焯一下，捞出沥水，粉丝煮软。
2、料汁调好，盐，糖，耗油，水调匀
3、摆盘，锅内倒油把料汁和大蒜煮沸，浇在娃娃菜上。
4、也可以清蒸，那样娃娃菜就不要用水焯了。
烤火鸡
用料：
腌火鸡材料：
1只（20斤）火鸡
10克黑胡椒碎
两根(新鲜或者干的）迷迭香
5片罗勒
两根（新鲜或者干的）百里香
200 ml苹果汁
3个橙子的皮橙子皮
220克（1cup)红糖
5-6 瓣 （不用去皮，拍一下）蒜瓣
330克（1 1/2 cup)盐
以可以淹没火鸡的量水
烤鸡材料：
1个苹果
半个洋葱
1个橙子
1个柠檬
够涂抹火鸡身上的量黄油
做法：
百里香（thyme) 罗勒 (Basil) 迷迭香（Rosemary) 、蒜瓣 、橙皮、红糖、苹果汁、盐
煮沸后晾凉后把火鸡放入容器中腌制16-24 小时。
腌过的火鸡，要用流动清水充分清洗，洗去火鸡表面的盐分和调料。然后用厨房纸吸干水分,然后挑起火鸡胸前的皮，放入黄油。
入烤箱前柠檬块、橙子块、洋葱块和苹果块放入火鸡肚子里（我不喜欢在里面加土豆等吸水份的食物）。
最好用一个大的洋葱或橙子堵住火鸡屁屁的开口处，以防水果漏出。
盖好入烤箱，先烤135度两个半小时，取出后沾干火鸡表面，涂抹黄油去掉上面的铝箔纸（ foil ）烤箱提升190度，放入火鸡每半个小时检查一下，温度计插到火鸡肉最厚的地方（大腿根处）到达75度就烤好🦃️了！
火鸡内部温度要达到165度以上。
圣诞晚餐配菜
这是圣诞节晚餐必不可少的土豆泥和肉汁(Mashed potatoes and the gravy).
享受吧😋
忘了一步，如果你买的火鸡身上有一个小红钉一样的东西，千万别拔🈲️ 。如果它自动弹出火鸡表面，说明🦃️温度达标熟了！
番茄罗勒海鲜意面【山姆厨房】
采用classico番茄罗勒意面酱、Daily Chef天使面（1LB）。口感清爽！
份量：两人份
准备时间：10min
制作时间：15min
用料：
5~7个圣女果
1/3个紫皮洋葱
三瓣大蒜
适量虾
适量鱿鱼圈
45mlclassico番茄罗勒意面酱
110gDaily Chef天使面
7ml白葡萄酒
少许黑胡椒碎
少许综合香料
少许盐
做法：
鱿鱼圈洗净，大虾去掉头部，虾头待用。剥壳，开背去除虾肠。
圣女果对半切开，洋葱切成长段，大蒜去皮压成蒜蓉。
意面沸水入锅，呈扇形摆开，锅里加入少许盐和橄榄油。煮好的意面捞出沥水，加入少许橄榄油拌匀，以免粘黏。
另起锅，倒入适量橄榄油，炒香虾头，再将虾头拣出。随后放入蒜和洋葱快速翻炒。
洋葱稍软的时候，放入虾和鱿鱼圈大火翻炒。倒入少许白葡萄酒。
待虾和鱿鱼圈变色，放入圣女果、classico番茄罗勒意面酱，炒至圣女果熟烂，汤汁浓稠。
放入煮好的意面，盐，现磨黑胡椒和综合香料。翻炒均匀即可。
Q版-酒鬼玉米
土匪和酒鬼的下酒佳肴~也是一道小零食。制作简单快捷~
用料：
半斤新鲜玉米粒
一个鸡蛋
三茶匙红薯淀粉
一茶匙盐
做法：
半斤新鲜玉米粒，洗净，沥干水或用厨用纸吸干水份~
1个鸡蛋打散倒入玉米拌匀沾上蛋液，撒三茶匙红薯粉（或者其他生粉）加点点面粉，一茶匙椒盐在拌匀上护~
起油锅，烧至五成热，转中火分三批炸，炸到玉米粒浮起，再炸两三分钟，，用漏勺捞起玉米粒h会听到比较脆的刺啦刺啦声，关火捞起~
再将油加热，中小火复炸一遍，捞出控干油，碟子上加张厨用纸，吸一下油，撒上葱花末即可装碟~
成品近景~
成品图~
佐料定量标准图~
烧牛蛙
之前不怎么烧牛蛙，自从2年前去了一次千岛湖买了那家的酱之后时不时会做一下这道菜
用料：
只牛蛙                           4
随意姜
3勺料酒
3瓣大蒜
1勺老抽
1勺生抽
3勺鱼干酱
3克味精
1勺芝麻油
1个土豆
稍微多一点食用油
做法：
把洗干净剁块的牛仔肏水（牛蛙不要剁的太小炒的时候容易碎）
牛蛙肏水的时候可以把土豆去皮切片（同样片不能太薄但也不要太厚，适中就行）
祸烧油油多一点放土豆炸一下
土豆炸到什么程度为什么要炸土豆，我也不知道，我也不敢问
锅里留一些底油下姜和蒜编香
下牛蛙翻炒（这里不要翻的太厉害不然你最后看到的只有牛蛙骨头）
这个酱是我2年前去千岛湖的时候买的，特别好吃后来就成为了她家的忠实粉丝（没有这个酱的小朋友可以用其它牛肉酱或者老干妈代替，其实就是自己喜欢不放酱直接放辣椒也可以）
下3勺酱，1勺生抽，1勺老抽（我家吃的淡所以没有放盐，口味重的可以在放点盐）
加适量的生命源泉下土豆片
盖上锅盖煮5-10分钟就行，本身牛蛙肏过水土豆过过油
最后淋上芝麻油上桌
藜麦饭
有“营养黄金”之称的藜麦营养全面，具有均衡补充营养、调节免疫力、预防疾病、瘦身等效果。
用料：
100g大米
100g藜麦
300g水
做法：
准备好所有食材。
将大米和藜麦洗净，放入深口碗中，加入水，水盒装满水，食物放在蒸架上，送入下层，蒸汽100℃蒸35分钟。
猫咪自制①——均衡杂烩肉丸饭
主要是整理了贴吧里 @尼托💞梅杰德 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～研究起因是主子毛囊炎＋右耳真菌感染，养猫几年，之前也不规范地给猫咪做过很多次简易猫饭，例如：白水煮鸡胸拌胡萝卜，水煮牛肉拌南瓜等等，仅仅是家里做饭食材有剩余就给主子做一餐解解馋，但是最近闹毛囊炎搞得我很方…与其再一个个试着换粮还不如研究下自制猫饭，于是搜集了各种范例食谱，这道“均衡杂烩肉丸饭”就诞生啦！
用料：
1060克肉类食材：
500克牛后腿
287克鸡胸肉
185克鸡腿肉&鸭腿肉
31克鸡心
57克（1个）鸡蛋
226克蔬菜类食材：
56克胡萝卜
56克芹菜
114克南瓜
适量（步骤9有说明）预拌粉
做法：
先来两张材料全家福～肉类食材～
蔬菜类食材～
肉馅和蔬菜都是直接剁的，家里有绞肉机或者榨汁机应该会轻松些～所有食材搅拌均匀，其实和包饺子搅肉馅一样，最好同方向一直搅拌～
分成等量大小的几块～
然后是搓肉丸子啦，双手套食品袋捏成丸子状，然后放到保鲜盒里面，感觉这个过程很有意思，就像小时候玩橡皮泥一样～
搓了这些还有剩余～
冷藏不会坏的，就像速冻饺子一样，拿出来解冻蒸熟放凉加预拌粉就可以吃啦～自然放置大概1-2小时，上锅隔水蒸熟，锁住更多水分，蒸好后肉丸基本就自己散开了，毕竟没有凝固剂之类的～
文字版～可以做一周的量，每天只需要餐前蒸好放凉后加预拌粉就好，没有仔细核算一餐的各种热量脂肪蛋白质之类的数据，因为一直没有找到规范的营养成分表…图片较长，请点开查看～
前面说的预拌粉就是比较常用的这款，分金色和银色，金色是生骨肉（带骨）的预拌粉，银色是用于自制或生肉（无骨）的，喵如果是折耳的话建议先咨询下这款是否可用～自制猫饭蒸熟【晾凉40度以下】后按照100g肉加1g预拌粉为准加入到猫饭中搅拌均匀，可以在购买时附带一个1g标准的勺子，方便添加～
炝豆腐皮
用料：
1张豆腐皮
3瓣蒜
1勺白糖
2勺生抽
1段葱
少许盐
1根香菜
做法：
准备好备料
豆腐皮切丝焯水
切好葱和蒜
找个小盆，放一勺糖，两勺生抽
把焯好的豆腐皮放在上面
起锅烧油，油温5成热放入花椒，个人认为不用挑出，吃到糊花椒反而更香
油中放入葱和蒜末，接着关火，用余温把葱和蒜末爆香，导入小盆中拌匀。
放入香菜点缀。
成品。
大虾意大利面
小孩特别喜欢吃意大利面，自己做的性价比高，营养全面
用料：
若干只（个人喜欢）虾
400克左右（三人）份意大利面
5-6个（喜欢番茄的可以多点）番茄
意大利面酱1包番茄酱
1朵西兰花
做法：
番茄和西兰花切丁，虾去壳去头去虾线
虾仁用料酒，淀粉腌十分钟
沸水下意大利面煮约十分钟，面身变软后捞出来放入冷水中过一下，然后捞出来备用。煮意大利面的水顺便焯熟西兰花。捞出备用。
热锅下油后放虾仁爆炒几分钟，虾仁变红后上锅。
热锅继续下油放番茄爆炒，压出番茄汁后放入现成的意大利面，小火煮一分钟后放入虾仁，西兰花，搅拌入味后最后放入意大利面，拌匀。