xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
樱花🌸芒果慕斯
花开半夏 如诗如画
撑一把伞🌂漫步樱花雨下
满满的少女心，送给小猪宝贝🎂

记录一下……10寸芒果慕斯
蛋糕层，芒果慕斯层，为了效果加了一层椰奶层，巧克力裱字，最后是雪碧樱花镜面
用料：
2片蛋糕片
慕斯层
450g芒果泥
300g芒果粒（夹心）
20g吉利丁粉
450g淡奶油
50g糖
椰奶层
400g椰汁
15g吉利丁粉
镜面
500g雪碧
20g吉利丁粉
若干樱花
其他
适量牛奶
一块巧克力
做法：
芒果450g加一点点牛奶搅拌成泥，可根据芒果甜度适量加糖

300克切丁备用
60g牛奶（或用芒果泥）加入20g吉利丁粉搅拌均匀，加热融化，加入芒果泥中混合放凉
450g淡奶油，加入50g糖粉，打到6.7分发，花纹不易消失，还能缓慢流动状态。
芒果泥和淡奶油充分混合均匀，芒果慕斯液做好
第一片蛋糕片放入模具，倒入一半慕斯液，均匀加入一部分芒果丁，盖上第二片蛋糕片，摆上芒果丁，倒入剩下的慕斯液
放入冰箱冷藏2小时+
椰汁加吉利丁粉搅拌，加热融化放凉，倒入冷藏凝固的芒果慕斯上，继续冷藏
巧克力放入裱花袋，打个结，再套个保鲜袋，放入热水中融化
在凝固的椰奶层上写上想要的字，冷藏凝固
樱花提前泡发，冷水可以泡过夜，我换了2次水，第一次水全是盐
雪碧加吉利丁粉混合，加热融化放凉，用勺子慢慢的加入蛋糕里，一定要慢，轻，防止巧克力字飘了，加到想要的高度，轻轻放入樱花，调整好位置，加点花瓣飘飘的感觉更仙，最后小心的放入冰箱冷藏凝固
脱模，用吹风筒最热风沿着模具外围吹一会，用一个高杯子或者瓶子什么的垫着，把模具往下拉，顺利脱模
巧克力字写的太薄太小，漂了后抓回来时被我弄碎了，下次一定记得裱厚点
美美哒
肥糯弹牙 葱油鲍汁烧海参
在冰冷的农夫山泉里缓慢泡发，
焖煮焗泡历时几日
再葱油鲍汁里滚几滚，
浇层薄亮芡汁，
胶厚肉甜 略带弹牙……
美味吖 不怕晚
用料：
4只海参
6勺鲍汁
2勺蚝油
2勺生抽
5克糖
20克水淀粉
5克盐
8段葱段
80克植物油
做法：
海参提前用纯净水泡发 方法采用的下山虎虎的泡发法，因为喜欢弹牙感，所以放弃了一味追求发头。
油锅放入葱白 小火慢慢煸出葱油
加入盐 糖 蚝油 生抽 鲍汁 中火煮到微沸
再倒入水淀粉 放入海参一起焖煮3-4分钟 待汤汁收芡
海参和葱段摆盘
浇上芡汁，趁热开吃。
红糖核桃馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
280g红糖水
适量核桃红枣
做法：
把红糖水加入粉里，拌成絮面状
揉成团后，放旁边醒发5分钟左右
揉成光滑的面团，放一旁醒发40分钟左右。发成2倍大，像这样有蜂窝状就可以拿出来，然后揉面团，排气。揉10分钟左右
最后揉好了，再把红枣丁和核桃丁揉进去，多少随自己喜欢。揉成长条，切成大小一样的剂子
醒发30分左右，体积明显变大即可。上锅水开蒸12分钟，闷2分钟就可以出锅了啦
蒸好出锅啦
希腊甜菜根牛油果沙拉（Greek Salad)
真正的希腊沙拉会再加上Feta cheese, 这个是纯素版本，但是因为有牛油果的浓郁和甜菜的甜味，平衡了和生菜番茄的清爽，使这个沙拉即使是单独吃也一点也不寡淡。
甜菜根虽然可以生吃，但生吃没有蒸熟了吃味道口感好，蒸熟更甜。
2-3人的量
用料：
1个甜菜根
1个牛油果
有机生菜
有机圣女果
几颗黑橄榄
2大匙橄榄油
1大匙柠檬汁（代替醋）
做法：
甜菜根洗净去皮切块，放入蒸锅中蒸30分钟左右至熟透，放凉待用；
有机生菜洗净切小块，圣女果洗净对半切，黑橄榄切片，牛油果垂直切一圈后分两半，用刀尖扎进核中将核取出，用手去皮后切小块；
将所有蔬菜一起放入一个大盆中，倒入橄榄油混合均匀，可以根据个人口味加点盐和黑胡椒，吃之前再挤入柠檬汁即可。
空心菜一菜两吃
现在空心菜在北方菜市场也逐渐普及起来，看着北方人空心菜的做法，太暴殄天物了，今天给北方朋友推荐的空心菜一菜两吃做法，优点好吃，缺点就是需要花时间，花时间🌸
用料：
1把空心菜
多点油
适量盐
适量大蒜
适量蚝油
适量辣椒
做法：
空心菜的特点叶子嫩，杆脆，这一菜两吃就是把叶子和杆分开，一盘嫩嫩的空心菜叶子，一盘脆脆的空心菜杆。
分开后的杆
分开后的叶子
杆切断，杆叶分离这就要花不少时间了，如果不嫌麻烦，可以继续花时间用手把杆摘断并一根一根把菜杆从中间剖开，这样爆炒时更入味
多油下锅，丢进蒜瓣，吃辣的放进辣椒，把杆丢进去爆炒，抓紧撒把盐，蚝油，因为一直不放味精，所以我家适当放点生抽调味，时间就一两分钟，杆还是碧绿碧绿的时候起锅；抄叶子和炒杆的工序是一样的，重复上面的工序，把叶子丢进去爆炒。
成品出锅，一盘脆脆的一盘嫩嫩的，满分
如果还想加料加味，空心菜终极做法，可以再爆炒一些荔枝肉，把炒好的荔枝肉铺在炒好的空心菜叶子上装盘起锅
火爆腰花
作为一个地地道道的重庆人，今天终于做了一道本地菜了。鲜红的辣椒止不住让人口水都流出来了。不是菜菜屋不做川菜，实在是川菜品种太多，一时吃不过来。
在重庆，满大街飘散的都是火锅，串串，酸辣粉，重庆小面的味道，每一家的味道都不一样。毫不夸张的说在重庆你根本找不出来两家味道相同的馆子。真是一百个馆子，一百种味道。
说到我们重庆人自觉特有意思，对于烹饪这件事，选择新鲜上等的原材料那自不在话下了，除了一等一的食材，调料更是我们所看重的。无论是重庆小面还是经典的酸辣粉，一碗下去，面条，粉条占一半，调料竟也占了一半。有时候外出吃饭，我竟升出如此感觉，与其说我们在吃菜，还不如说是在品尝调料（这里主要指花椒，辣椒等配料）呢。像足了重庆妹子火辣辣的性子。
我认为川菜最大的亮点就是下饭，鲜红的辣椒，麻嘴的花椒，酸辣的泡椒，各色香料云云，让人食欲大振，总要多吃一碗饭。川菜以“麻、辣、香”为特色，擅用干煸、干烧、小炒、火爆等烹饪方法成菜。我更爱火爆系列的菜，因为这类菜虽然做法简单，但是丝毫不逊色。
今天给大家做的就是火爆系列菜中的一道经典菜——火爆腰花，做好这盘菜，需讲究火候，还要油多火旺、急火快炒，才能保证菜品的口感脆嫩，而“嫩”的前提就是一个“快”字，火候拿捏要准，少一秒则生，多一秒则老，活生生的技术活。
十几秒就可以做出来的火爆腰花，不仅超下饭，超爽口而且有益身体，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。是一道老少皆宜的家常菜哦。
用料：
2个猪腰
2根大蒜苗
适量淀粉
适量干辣椒面
适量郫县豆瓣
适量大蒜
适量老姜
适量酱油
适量盐
适量白糖
适量醋
做法：
1.将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊(一定要去干净），冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用
2.将切好的腰花，用料酒、湿淀粉和盐抓匀，同时调好辅料，辅料包括：郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋
3.锅内烧热油，将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花，快速翻炒4、5下后，马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中，再翻炒4、5下即可出锅。
4迅速将炒好的腰花装盘即可。
罐头之水蜜桃
喜欢吃各种罐头，买的罐头各种添加剂。现在是吃桃子的季节，索性就自己做啦！每年夏天做桃子的，冬天做桔子的。带给朋友吃，各种圈粉，索性就写下来，大家自己做吧！
用料：
7个水蜜桃
3小把冰糖
做法：
桃子洗干净
去皮切块，我喜欢大一点吃起来爽，如果是小淑女就切的小块点，一口一块吃起来会比较有美感！
桃子体积一半的水。如果掌握不了水量，就将桃子倒入锅中，倒入水，刚刚淹没桃子为准。将桃子捞出。
锅中水大火烧开，将桃子倒入锅中，放入冰糖。冰糖量，根据自己桃子的甜度和自己对甜的喜爱度增减。
大火煮10分钟左右，用筷子插一下桃子，能顺利插透就可以关火了。第一次做就多去试试，煮过个人感觉不如硬一点好吃。
出锅，放凉，装盒。刚出锅的时候不要尝，放凉后放入冰箱冷藏，第二天吃美哒哒！
锡兰红茶☕️+加拿大奶粉=自制奶茶
奶茶，我不喜欢太甜的，也不喜欢珍珠啊，椰果啊之类的，还有经常出现在新闻里的令人担心的奶茶店……（自行联想）。

好喝的，甜甜的饮品，于女生，是抵抗不了的解压方法。好像心情不好=吃甜品喝奶茶购物。

so，不敢喝也不想喝外面卖的，宅家，就想解锁各种美食，包括奶茶。

做了多次啦，实在是因为这一包红茶好大一包😂。给家里人喝了一圈，都说有奶茶味。真的特别顺滑，口感淡淡的，可能不符合重症奶茶喜爱者，但是刚好都符合我对奶茶的要求。
用料：
5克红茶
20-40ml牛奶
适量细砂糖
250ml白开水
做法：
第一次做，用称称了5克。这一次，是两个人喝的量，有所增加。
我用的奶粉，现冲的。浓郁。健康。
第三步，红茶泡好5分钟就要用过滤的过滤出来了。今天临时想起来做，没有用茶壶，就简陋版，用茶杯的来过滤了，哈哈哈。如果过滤一遍之后，红茶里还有茶叶的碎末，就再过滤一遍。
这是卖家的说明图。在把红茶和奶兑起来的时候，加入白糖，这个适量的原因是按照个人口味啦。我一直用红糖泡奶粉，我也试过放红糖，嗯，还是白糖吧，比较像奶茶，哈哈。
生日宴
用料：
小龙虾
活虾
蛏
麻辣香锅
鸡蛋海蛎饼
汤圆桂圆红枣汤
花甲
日本豆腐
螃蟹炒花菜
鱿鱼炒青椒
排骨汤
凉拌黄瓜
拌西兰花
豇豆炒肉
生日蛋糕
做法：
完美
保鲜膜包上免得凉了
配上红酒
制作蛋糕
江山菜谱之秘制东坡肉
《猪肉松》苏轼
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
用料：
520克五花肉
一勺冰糖
6片姜
2勺生抽
适量盐
2个八角
2片香叶
1小块桂皮
1勺豆瓣酱
1勺陈醋
2勺老抽
1勺生抽
做法：
用冷水，料酒，姜片煮猪肉，去腥味和骚味。
用勺子去掉嘌呤。
用冷水反复洗。

用花生油，冰糖住处糖浆(最好显示金黄色)，马上加入水。
主要用于把猪肉上色。
加入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，豆瓣酱，姜片备用。
把用糖浆搅拌的猪肉倒入其中，搅拌至均匀。
加入陈醋，冰糖，盐，慢慢搅拌。
慢火煮半小时左右。
最后大火收汁，成品可以拌饭一起吃。
只需一撮盐就鲜到没朋友♥️快手家常菜【丝瓜炒蛋】😘
🌟🌟丝瓜炒蛋是我们家一直都喜欢的家常菜，一个丝瓜、两个鸡蛋，调味品只需一撮盐，但是炒出来却非常鲜嫩可口，吃起来也完全无负担，仙女们也可以试一试哦～
用料：
2个鸡蛋
1根丝瓜
少许红椒葱蒜
3克盐
做法：
1⃣️鸡蛋打散、丝瓜切片，红椒切块，葱蒜切碎；
2⃣️热锅冷油，倒入蛋液炒散炒开，凝固即可捞出；
3⃣️倒入葱蒜爆香，加入丝瓜片炒至变软，倒入鸡蛋，加入少许开水，撒上半茶匙盐，翻炒均匀即可出锅
是不是炒鸡简单？😝😝味道非常棒哦
菠萝鸭
用料：
一个菠萝
半只鸭肉
若干姜
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量糖
做法：
将鸭肉洗干净，切块，菠萝切块，姜切丝
锅烧开水，放入鸭肉，变色捞出，沥干水分
炒锅下油，七分热后放姜煸炒，下鸭肉，继续煸炒，加酒和生抽煸炒，加水，大概没过鸭肉即可
等到鸭肉汤汁快干，放入菠萝块，煸炒至出水，盖上盖子，焖煮
快收汁时，加糖，放入生粉勾芡，翻炒几下，装盘出锅
（千层法）火山岩黑米馒头
用料：
若干奶香火山岩黑米饭
2-3碗面粉
做法：
奶香火山岩黑米饭、面粉，揉成团。
面团一分为二。一块千层法反复3次，卷饼切荠子。
塑型。
蒸制。
出炉。
装盘，尝一口。
六、八、十寸戚风蛋糕
不回缩 不收腰
戚风，被大家叫为气疯蛋糕不无道理。因为烤戚风的时候会遇到各种问题：
蛋白糊打发不够、打发过度、低筋面粉没搅拌均匀、蛋黄糊蛋白糊没搅拌均匀、温度时间问题，从烤箱里拿出来以后忽略的步骤更是直接影响戚风的外观。
今天有空详细的来跟大家分享一下零失败的经验。

烤箱温度上火140、下火150。不分上下火的就140度。
时间55-60分钟，八寸以上多+10～15分钟【这点特别重要：每个烤箱都有自己的脾气，家用烤箱温差特别大，我是上下各放一个温度计实时监控，建议大家买专门烤箱温度计放里面实测温度】

关于如何判断蛋糕熟与否，下面会讲到。

PS：
1、不要用太大的鸡蛋，蛋糕模只能装七八分满，不然就会烤出蘑菇云！
2、开裂可能是因为上层温度太高，或是蛋白打发过度。
3、如果用此方只做了一次就失败了别怨方子也别怨我，至少我用这方子几年了没问题，100%OK。无私分享给大家。剩下的从自身找原因，毕竟每个人的烤箱和手法都不一样。希望大家能找到适合自己的方法。
用料：
六寸/八寸/十寸
3个/5个/8个蛋白（蛋白糊）
25克/50克/100克细砂糖（蛋白糊）
几滴（为了去鸡蛋腥）柠檬汁（蛋白糊）
3个/5个/8个蛋黄（蛋黄糊）
15克/30克/47克细砂糖（蛋黄糊）
40克/80克/125克植物油或玉米油（蛋黄糊）
40克/80克/125克牛奶（蛋黄糊）
60克/120克/187克低筋面粉（蛋黄糊）
几滴（没有就不加）香草精或香草荚（蛋黄糊）
做法：
以下以六寸戚风为例
先开烤箱预热150度，上下火的上火可以140
1、加几滴柠檬汁打发蛋白糊。分三次加入糖25克：打发到粗泡时加3/1、细泡时加3/1、浓稠时加3/1。一定要分三次加糖，不然会影响蛋白糊的打发和稳定性！

2、蛋白糊打发到提起打蛋器是小尖角的时候，就可以停止了，不能打过头啦！打到后面偶尔提起来观察一下。这一步是直接影响戚风高度的。打发好的蛋白糊放在一边（夏天记得先放冰箱冷藏，以免消泡）
3、接下来打发蛋黄糊。为了不多洗碗，以下材料称的时候可以放一起（新手一定要分开称！因为手会抖啊，抖了就会加多啊，啊加多了你又没办法再分出来！）蛋黄3个、细砂糖15克、油40克、牛奶40克、香草精几滴在一个盆里，用【手动打蛋器】搅拌均匀，大约一分钟即可，只要牛奶和油混合了就OK啦。
细砂糖暂时没化没有关系，烤的时候自然会化啦。
4、接着【筛入】低筋面粉60克，用【手动打蛋器】以画圆圈和画半个圆圈的方式一个方向将面糊和低粉搅拌均匀。
不要用很快的速度随意搅！让面粉慢慢在打单轴之间温柔的穿梭（曾经有几个月我一直用【橡皮刮刀】来操作这一步，但发现一直有面粉搅拌不均匀，烤出来老是有一坨一坨的，直到后来看了一本书上说这一步要用手动打蛋器，才能得到细腻的蛋黄糊，啊所以说书还是很重要的！）
拌好的蛋黄糊是无颗粒，细腻有光泽的
5、现在蛋黄糊和蛋白糊都OK了。
此时此刻，烤箱预热150度（我家烤箱160度）。每个烤箱都有自己的脾气！试两次基本就能把握温度。如果时间到了表面颜色太深下次就低5-10度；太嫩了就再烤一会儿或升高5-10度（尽量不要用锡纸盖蛋糕上，不然就等着表面蛋糕被锡纸粘下来吧）。
用橡皮刮刀将3/1的蛋白糊，放入刚才的蛋黄糊中，以切拌、压拌的方式搅拌均匀，直到看不见蛋白。
 细腻
6、将拌好的糊全部倒进蛋白糊中，以切拌的方式搅拌均匀，如果过程中有泡状的糊，轻轻用刮刀刮一下再搅拌，因为这个泡里面肯定是没拌匀的蛋白糊！切记不要快速胡乱和过度搅拌！不然导致蛋白消泡烤出来的气疯连你自己都怕！确定搅拌均匀准备入模。
这个是拌好的蛋糕糊。
模用活底模，别用不粘模，模里不需要涂油，因为戚风需要模将周围都粘住，然后好让蛋糕一个劲的往上爬啊爬啊爬，明白不！你涂了油，蛋糕要在模里打滑，爬不高，就会塌，会收腰！
7、将拌好的蛋糕糊倒进模里，放在离台面五厘米的高度放手震【两三下】，目的是为了将里面的气泡震出来，烤出来的蛋糕里面才会细腻！然后用刮刀或塑料片将表面稍为刮平一下。
进烤箱放在中下层，中下层，中下层！放上面会导致蛋糕内还没熟，表面已经上色太深！
150度，50-60分钟（我家烤箱160度）。
每个烤箱都有自己的脾气，尝试两次就能把握。
接下来说说如何判断戚风烤熟与否。
1、观察表面颜色，如果时间还没到颜色却过深，说明温度高了，下次烤的时候降低10度尝试。
2、时间到了可以打开烤箱迅速用干净的刮刀或是小刀轻轻，切记一定是轻轻用刀面拍一拍蛋糕表面，如果是“沙沙”声，那就还没好，快点关上烤箱门继续烤。如果是“噗噗”声，那就是好啦！
3、或是用牙签插入蛋糕深处，取出来没有带起蛋糕糊，说明已经好啦！
注意不要在中途过度多次开烤箱，这样会影响烤箱内的温度。如果比较暗烤箱里又没有灯，请拿出你的手机打开手电筒功能照一下以便观察。
8、谢谢大家耐心的看到这一步，也是最重要的一步，关系着你刚才做的所有步鄹没有白做的一步！
现在蛋糕烤好了，记得带隔热手套或俩毛巾。
以下步骤请小跑起来一鼓作气完成，go go go:
将烤好的戚风从烤箱里拿出来，在台面上轻轻震两三下，目的是为了将蛋糕里的热气震出来。然后立刻马上将模倒扣在烤网上（如果没有烤网就用俩杯子支撑在模具左右两边）。将蛋糕模离台面至少十厘米高度，晾凉！
9、一定要完全晾凉后再脱模！凉后脱模！不然一切白费，着急就用风扇对着吹凉。
10、脱模。新手请用脱模刀沿着蛋糕模的边上，上下切的手法转一圈（老司机请直接用手脱模）。然后两只手大拇指按着蛋糕模上边沿，其他手指从下往上推活底盘，将蛋糕取出来。
分层后的戚风，非常细腻，柔软。烤成功的戚风脱模出来用手按下去，会慢慢回弹还原的噢！
啰嗦了这么多，希望可以帮到大家。谢谢！
酱香饼🌶️
想吃饼啦 🤪🤪好好吃哦好好吃😋😋
用料：
400克面粉
220克温水
60克左右豆瓣酱
20克姜
20克洋葱
30g蒜
（以上需要搞碎）
25克（以下为炒制时添加的）白芝麻
2小勺蚝油
2小勺黄豆酱
15g番茄酱
8克白糖
（以下为辅料）
花椒面，孜然粉与油混合
（表面）葱花，白芝麻
做法：
和面
揉光滑后静置30分钟，这个面团比较软哈
我用的这么多
豆瓣酱搅碎
第三步的食材搅碎
锅中加油炒
炒的过程中加（以下为炒制时添加）的材料
我做好了是这个样子，味道只有一点点像外面的味道，不过做好饼后真的超级像超香的！（我还以为我会失败呢 🤣🤣
分剂子，我分了5份，刚刚好呢
刷“油酥”
左右折叠，记得封口🤐
卷起，我还静置了10分钟，方便酥脆
锅中放油，覆盖住锅面，比小火大一点的🔥煎，两面煎熟后起脆壳，然后刷酱，撒芝麻，葱花
切块就可以吃啦
这时候的味道就好香好香啦！真是一模一样啊啊啊啊啊
甜酸煎鲳鱼
用料：
鲳鱼
洋葱
番茄
青辣椒
做法：
准备好材料，鲳鱼切开用盐腌制，其他切颗
先煎鱼
煎到煎黄放在一边
把颗粒翻炒弄出汁
倒入煎好的鲳鱼一起炒
大功告成
#新手妈妈# 油菜豆腐饭-宝宝辅食10个月+
用料：
35克大米
2小把小油菜
15-20克豆腐
1小勺香菇粉
做法：
按用料表准备材料，边煮饭边备菜。米饭煮20-30分钟，煮到软烂
开水煮小油菜3-4分钟，切碎备用；开水煮豆腐5分钟，切小块备用
将煮熟的豆腐块放入米饭中，搅拌1分钟至均匀
将小油菜倒入搅拌均匀，出锅。
可以加点香菇粉调味，也可以不加，看宝宝喜好
焖烧罐焖出柔滑香浓的营养杂粮豆粥
我喜欢做食材丰富的粥，内容一般由四大类组成：①米类（大米，糯米，小米，黑米，红米等）②豆类（绿豆，黑豆，红豆，芸豆等）③菜类（山药，红薯，紫薯，南瓜等）④干货类（红枣，核桃，莲子，枸杞等）…
每天用焖烧罐做一份任意搭配的营养杂粮豆粥，早上带去单位当早餐，能量满满还健康，别提有多滋润了～
这次就以红豆山药红枣粥为例吧～
用料：
一台膳魔师焖烧罐
红豆
大米
糯米
小米
玉米珍
山药
花生
红枣
水
做法：
豆类食材得提前用水泡胀，这样熬好后才会绵绵的！红豆用水泡4小时以上（下午泡豆子，晚上装入焖烧罐，第二天早上就能喝啦！）
把米类食材淘净倒入焖烧罐里，（这个焖烧罐是470ml一人分的，所以米类不需要太多，自己掌握吧），将刚烧开的沸水倒入焖烧罐末过食材，盖上盖子先泡20分钟。
把菜类处理好。山药去皮切小块。
20分钟后在小锅里烧一点水，放入上一步骤泡的米类，山药和花生，大火烧开后再小火煮5分钟。
所有食材倒入焖烧罐，水不要太满，低于螺丝口以免溢出，丢几个小红枣进去，当然如果喜欢甜还可以放点冰糖，盖紧焖烧罐的盖子，让它自己焖烧去吧～
据说焖4--5小时就可以了，我一般都是晚上临睡前开始焖，到第二天一早就能开盖喝到浓滑的粥了。
温热浓稠的粥～喝一碗暖身又暖心，瞬间满血复活～
膳魔师焖烧罐的保温效果真的超好的！
超多钙の紫薯馒头
小朋友超爱的奶香浓郁的小馒头
用料：
紫薯面团
300克面粉
185牛奶
3克酵母
10克糖
75克紫薯
白面团
350克面粉
170克牛奶
3克酵母
10克糖
做法：
两种面团的原料分别搅拌成面絮
分别揉成光滑的面团。粉面团在白面团的基础上加了1.5克红曲粉。
白面团和紫薯面团分别擀成面片，摞在一起，卷起。
平均切成六份
边角搓长卷起做棒棒糖造型馒头
冷水蒸18分钟左右
多余的面团做小花装饰
小雏菊
食之
yummy
花生酱南瓜饼
用料：
150克南瓜
300克糯米粉
50克颗粒花生酱
15克白糖
做法：
南瓜蒸熟捣成泥，加入白糖和糯米粉，加入pics无盐颗粒花生酱，（越嚼越香），揉成糯米团
分成8个大小相同的小丸子
电饼铛抹少量油，预热，糯米团按压成扁圆形放入预热好的电饼铛，撒上南瓜籽
煎至一面金黄再翻面，两面都煎至金黄熟透即可
摆盘随意
开吃
生酮版寿喜锅
生酮饮食第21天，想吃牛肉，就用日本酱油和味噌煮了寿喜锅，不加糖，要严格控制炭水的摄入的话，不要喝汤！
用料：
克肥牛
根大葱
勺酱油
贝
魔芋丝
蘑菇
味噌
做法：
沸水下日本酱油和葱和菇，入味，加味噌酱，小火炖。加入其他食材。
蜂蜜蛋糕（用的甜甜圈模具做的）43
用料：
160克低筋面粉
4个鸡蛋
80克蜂蜜
80克白砂糖
60克黄油
做法：
将蛋白与细砂糖倒入打蛋盆中打发，再将蛋黄与蜂蜜倒入继续打发。
将面粉及融化的黄油倒入打蛋盆中用硅胶铲搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具，170度烘烤15分钟左右（此配方为12个甜甜圈再加5个蛋挞模具的量）。
板栗淮山乌鸡汤
已是小寒，天气渐冷，周末在家熬上一锅香气四溢又不油腻的板栗淮山乌鸡汤，照顾好自己又兼顾到自己爱的人，何乐而不为！
用料：
半只乌鸡
250克板栗
1根铁棍淮山
盐、料酒、生姜
做法：
乌鸡斩件，清洗后沥干水。
将盐、料酒及拍碎的生姜加入乌鸡中抓匀，腌制30分钟左右。
腌制好的乌鸡加入清水，大火煮沸，转中火，5分钟后撇去浮沫。
调成小火，慢炖40分钟。
在汤中加入板栗和去皮切段的淮山，转中火煲20分钟，根据个人口味加入适量的盐即可出锅。
地瓜干
天气突然冷了，今年家里煤改气，今天开始开栓供暖了……看见妈妈蒸熟的地瓜……呵呵……
用料：
3斤红薯
1个烤网
做法：
地瓜洗净，隔水蒸30分钟（地瓜太大可以切开蒸）
蒸熟的地瓜，去皮，切手指粗的条，摆在烤网上。放暖气旁边12小时，地瓜干就好啦😊
地瓜干好了，孩子超喜欢这个小零食😄
腊肉箜饭
小时候的记忆
用料：
块腊肉
胡豆或者四季豆，豇豆都可以
米
玉米+胡萝卜+豌豆
土豆（可加/可不加）
生抽
做法：
腊肉提前泡半天，以免太咸。
要用时，切丁
准备配料——蔬菜豆类（胡萝卜+豌豆+玉米+土豆，胡豆/豇豆/四季豆 随意）
一锅水烧开，倒入大米，大火烧开，煮几分钟，然后米和米汤分离
把腊肉和豆类等配料垫底，加入生抽等调料（可以不加盐，本就是咸肉），然后把米倒在上面，舀点米汤淋上去，放入电饭煲煮干饭…

以前是柴火灶，现在这样做还能喝到浓郁的米饭🍚
成品图
成品图
浓郁的米汤
切剩的腊肉煮熟了摆盘
棉花糖热巧克力
吃不完的黑巧，与牛奶的混合，还有胖乎乎的棉花糖相伴，与彩珠的点缀，生活需要点温暖的美好。
用料：
10克黑巧克力
200克牛奶
8个棉花糖
20颗彩珠
做法：
找一个可以微波炉转的杯子
放入巧克力，牛奶
棉花糖浮在表面
放进微波炉加热3分钟，然后搅拌一下，加点彩珠，完工。
荠菜玉米饼
用料：
克玉米面100
豆面50克
小苏打适量
鸡蛋1只
五香面适量
温水适量
盐适量
做法：
玉米面，豆面，小苏打，鸡蛋，盐，温水搅拌成面糊，稍微稠点
荠菜洗净切碎，加入面糊中，搅拌均匀
电饼铛刷掉油，放入调好的菜糊，一面煎至金黄，再翻到另一面煎至金黄即可。
清香美味的粗粮健康首选哦
泡凤爪
可以加木耳
用料：
7只鸡爪
料酒
盐
味精
白糖
麻油
生抽
白醋
大蒜
姜
柠檬
红椒
5个小米辣
芹菜
洋葱
做法：
鸡爪洗净切块，冷水下锅放料酒，水沸腾后煮6分钟，捞出冲凉水。
柠檬、大蒜、姜、小米辣切片，其他配料切丝。
鸡爪、配料、调料混合试味，要稍微咸一点，好入味。
密封放冰箱，第二天开吃。
最好下饭的酸豆角鸡杂
超好下饭
用料：
4瓣大蒜
适量盐
2根葱
3个小米椒
适量酸豆角
3片姜
做法：
热锅下蒜米，小米椒，酸豆角，炒香哦
营养早餐系列之黑米糊(豆浆机版)
在饭店吃过后自己研究出来的黑米糊，健康营养，香浓美味
用料：
60克黑米
60克大米
15克燕麦
5克黑芝麻
适量糖
适量水
做法：
材料隔夜洗干净，泡一夜，天热放冰箱泡哦，不放芝麻的就放20克燕麦也很好吃
早晨加水至上水位线，加入三勺糖大概三四十克，启动豆浆机就行，糖也可以打好后加
暖暖青菜面
最近天气变冷，冻了一会儿就感冒了，超级想吃热热的汤面，冬日里的治愈。
用料：
1颗青菜
1个鸡蛋
1个西红柿
2朵香菇
半把金针菇
1份面条
适量盐
适量耗油
适量生抽
适量香油
做法：
今天随手做的，没有存图。煎蛋至半熟，炒西红柿汤，加水，加一切配菜和面条煮。
懒人做的汉堡包
用料：
5个面包
5个鸡蛋
5片火腿
5片鸡胸肉
5片生菜
2个西红柿
适量沙拉酱
适量椒盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
适量橄榄油
做法：
首先把鸡胸肉切若干片，滴点料酒，撒些椒盐 胡椒粉 淀粉腌制一个小时后，锅里倒橄榄油煎熟。火腿片放锅里煎一会。

生菜洗干净备用 ，西红柿洗好切片 ，再煎几个荷包蛋装盘。
超市买的汉堡面包切开，中间夹上准备好的鸡蛋火腿生菜西红柿，放些沙拉酱或者番茄酱就OK啦！
早餐也可以吃到自己做的汉堡 心情美美的！
菜头（腊菜）炒饭
美味！么么哒(づ￣ ³￣)づ
用料：
几颗菜头或者辣菜
适量姜蒜沫
适量干辣椒切碎
适量菜油
少量酱油
做法：
开水，灼一分钟菜头，然后冷几分钟或者冷水清一下，拧干！！
切碎！！！姜蒜粒辣椒面准备好！
油锅烧热加入干辣椒碎姜蒜炒香！加入碎菜头炒熟！然后推锅边或者放入盘子！
少油烧热加入提前散的冷饭加盐炒好，加入炒好的菜头碎！完事大吉！！！(づ￣ ³￣)づ
西班牙海鲜饭
没有到过西班牙，用中国的食材研究一个没有吃过的菜式，利用一整天时间去备材料，仔细洗好切好，用幻想的味道天马行空的做法，做出像模像样的样子…
用料：
杯大米
6-8只虾
各1个青红黄椒
1个柠檬
1个西红柿
少许欧芹碎
1个洋葱
1-2碗高汤
少许黑胡椒
少许盐
1杯米
1只鱿鱼
1小撮藏红花
50克青豆
1小杯白葡萄酒
半个大蒜
大量橄榄油
做法：
炒香各种食材
放喜欢的海鲜焖熟
冬瓜西红柿豆腐汤
很适合孕妇喝的汤，不喜油腻必爱。
用料：
150冬瓜
100西红柿
50豆腐
做法：
冬瓜切薄片，西红柿切丁，豆腐切小条。
少油，清炒冬瓜西红柿。2分钟左右。
加适量水，中火至煮开，加豆腐条。
调小火慢煮5分钟左右，加盐，完成。
淡淡酸味的清爽汤，喝完一碗，又补充能量又补水。
大鹅炖蘑菇
没有为什么，看见什么做什么，只有我想做的，没有搭配不到一起的😅😅
用料：
若干鹅肉
若干灰蘑
4片姜
1根葱
3勺生抽
2勺料酒
1000克热水
16克食用油
做法：
葱姜切好
加入食用油
三分钟120度小勺速度爆香
加入焯水后的鹅肉
设置五分钟，120度，小勺速度翻炒
加入泡开的灰蘑。啥蘑菇都行，这是秋天自己采摘晾晒的
加入调料
加入热水
设置40分钟或更久的时间……V温，小勺速度，音乐响起开吃就好。
蛋黄 面条🍜 馄饨皮
厨师机 揉面团 
手动压面机 压面皮 压馄饨皮（手动的压面机，但孩子也经常一起操作，是有点累的，）但我也用了差不多有5年了
自己动手，丰衣足食。
昨天做了酸菜鱼，大宝要吃面，早起做了 ，多一点面皮留着做小的要吃的小馄饨。
http://www.xiachufang.com/recipe/104176506/单独蛋黄馄饨皮也有做法
用料：
600克面粉（麦芯粉）
200克凉水
6克细盐
3个 蛋黄
防粘用（是面皮吃起来更滑爽玉米淀粉 
6或8克盐
做法：
除玉米淀粉 外
其它所有材料放厨师机揉面5分钟
配方有点干的
干干的面团
倒在案板上手动压实。盖盖子醒 10分钟，醒的时间短，压起来会累一点。有时间的 醒一小时左右
切成小快状
每一块面快用擀面杖轻轻压一下。手动压面机最大最厚档   我的最厚是7档
压两遍。
把压好两遍的 面片
两块一叠，再次擀压
继续步骤5的操作2遍  变光滑。
手动的确实累，耐心一点。


差不多最后都连接在一起了，宽度也调整的差不多了。筛玉米淀粉  有毛刷（刷蛋液那种羊毛刷）更好， 刷的均匀  
这次依次7档 6档 5档 4档 各压一遍

做面条4档差不多了
这是宽一点的面条
这是细面。
还有一个龙溪面刀头，放着睡觉了。因为做全蛋面用才好吃
留了一点面片  继续3档2档各压一遍  这时候是大馄饨皮厚度
做小馄饨  调到1档再压2遍
小馄饨皮  
要更薄的话，压好的一档薄面片，对折中间放撒点玉米淀粉。把对折的2层面片再压一次。得到非常薄的小馄饨皮
很薄的小馄饨皮
大合集。
细面，宽面，小馄饨皮
吃剩的，直接冷冻。
早上做好，肉馅没有剁，所以包保鲜袋里了，中饭后打开皮也不干。
小馄饨 包起来
这样一叠 馄饨皮 做了86只小馄饨。
冷冻后，装袋保存，孩子几天早餐够了。一次少弄点，早点吃完，新鲜点。
蒸小银鱼糕
家有不爱吃饭的宝贝，只能各种想法设法让她吃饭，今天来个新鲜的没吃过的
用料：
30克小银鱼
1个鸡蛋
2克盐
一小段胡萝卜
适量淀粉
做法：
冷冻小银鱼加凉水解冻
胡萝卜先切片再切丝最后切丁
鸡蛋一个就够了
淀粉，玉米，红薯，土豆淀粉都可以
将玻璃容器（耐高温）用油刷均匀，易脱模
我忘了拍银鱼，胡萝卜丁，鸡蛋和淀粉的搅拌液了，不要太稠，淀粉太多口感粘，蒸出来的成品
切块装盘，切的丑，凑合看吧
蕃茄杂蔬三文鱼通心粉
经常起床后会将冰箱现有的材料变出一顿美味的早餐。
每一次又很神奇的超级好吃 完全是零失败，证明真的是简单又美味的方子！
赶紧动手吧……
用料：
手抓两抓量通心粉（一人量）
半边手掌心大小三文鱼一块
1只口蘑
半片牛心菜
1/8只洋葱
1/8只小南瓜
拇指头大小黄油一小块
适量意面番茄酱
一瓣大蒜
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
适量芝士粉
做法：
煮开小锅水，水开了先放一小勺盐进去，随后放入通心粉，中火保持水沸腾煮通心粉10分钟。
口蘑、牛心菜、小南瓜切粒备用，洋葱、大蒜切碎备用。
提前解冻好的三文鱼切粒，用少许海盐腌一下。
平底锅热锅，倒入少许花生油，爆香蒜泥和洋葱碎20秒。
加入口蘑和牛心菜稍微翻炒10秒。
加入三文鱼翻炒10秒。
加入小勺意面汤，加入番茄酱、黄油，
煮至保证三文鱼熟了，酱汁就好了。
此时，通心粉也已经好了。捞出，稍微吹两下让热气散走一部分，淋一圈橄榄油，拌匀。
将酱汁浇在通心粉上，依次加入现磨黑胡椒、海盐、芝士粉调味。
大功告成！
景颇鬼鸡
用料：
2个柠檬
若干小米辣
若干香菜
花椒粉胡椒粉
一只鸡
舂桶
做法：
小米辣，糊辣椒，大蒜，缅甸香菜，盐巴，味精，胡椒粉，花椒粉放入舂桶舂细，放入碗中
生姜，香菜切细，柠檬切好备好
鸡煮熟捞出，去骨撕好。
挤柠檬，放生姜香菜。
将舂好的料放入拌匀，完成
菜：豆酱泥猛鱼
用料：
2条鱼
3勺黄豆酱
4瓣蒜
3片姜
3个干辣椒
1根香芹
做法：
1.备好料
2.热锅放油放姜，鱼放入双面煎至金黄色，
3.倒入开水，放三勺黄豆酱，盖锅焖熟。放入香芹，干辣椒煮一会收汁即可（喜欢吃辣的可以煎鱼时放）
4.入碟
粉雪烧饼（红糖糯米粑）
不知道大家喜欢吃糯米制品不，今天介绍一种糯米食品，软软的糯糯的感觉，再加上营养丰富的红糖，有嚼劲、有弹性、不粘牙，香甜可口的雪粉烧饼真的是美味极啦！
用料：
25克红糖
250克糯米粉
适量食用油
做法：
深盘中放入适量的糯米粉，然后一遍缓慢导入适量的开水，一遍用筷子搅拌成絮状；
将面絮倒在操作台，首先用手揉成面团，然后整理成长条状；
用刀或直接用手将揉好的面团分成差不多大小的剂子；依次将小剂子在手掌滚圆，然后用双手手掌按扁，或台面上放在台面上按扁即可；
热锅放些许油，将做好的小饼依次放入锅中，中小火煎至底部金黄翻面，继续将小饼另一面煎至金黄； 
准备一个碗，放入适量的红糖，倒入开水，搅拌均匀，将所有煎好的小饼放入锅中，倒入刚调好的红糖水，盖上锅盖将糖水熬干即可盛出；
奶油培根焗饭
女儿喜欢吃的。她自己在日本的网站上找来视频，我做了几次，很好吃，记录了下来。
用料：
1碗米饭
3片培根
1个小洋葱
1勺芝士粉
100ml淡奶油
2大勺面包粉
1克盐
适量黑胡椒粉
1个鸡蛋
适量奶酪
做法：
小葱头切丝，锅里放点油炒熟。
1小碗米饭。
炒熟的葱头铺米饭上。培根切小块，用锅煎熟。
100ml淡奶油中加入，2大勺面包粉，芝士粉1勺（自己喜欢的量），1g盐，黑胡椒少量。搅拌均匀。
上一步骤搅拌均匀的汁，撒在米饭上。
中心按下去，放生鸡蛋用。
生鸡蛋，煎好的培根放好。
放奶酪
200度烤箱，烤13分钟。
冰糖燕窝
在怀玥亮公举的那段日子，星星同学每天早上都会空腹吃两勺燕窝，身边的朋友认为这是闲得发慌，天天吃还得天天炖。星星同学笑了，原来她们都不知道燕窝可以一次多炖点存放，顿时星星同学觉得自己好聪明耶！
用料：
30克燕条
适量冰糖
适量纯净水
做法：
燕条放入干净没油的碗里，加纯净水没过燕窝泡发4～6小时，中途换一次水。
泡好的燕窝放入过滤网冲洗除去杂质，挤出多余水分放入炖盅内。
注入适量纯净水，水量高过燕窝1cm就可以了。
锅内水开后，把炖盅放入炖30分钟。关火后趁热放入适量冰糖拌匀。
炖好的燕窝比较稠，基本不带多余水分。
放凉后装瓶放冰箱冷藏。成品满满的300ml容量两瓶哦，可以连续吃10天啦！
老坛酸菜牛肉面的神仙吃法
用料：
一包老坛酸菜牛肉面
一颗个番茄
适量肉末
两个红葱头
做法：
红葱头切碎
番茄切碎
爆香红葱头加入肉末炒香
加入番茄碎继续炒香，继续捣碎番茄碎
加入适量水煮10分钟
加入老坛酸菜牛肉面调料包
加入泡面煮熟
木薯生菜包
用料：
片生菜10
克木薯粉200
花生一把
虾米适量
克油适量
做法：
筛面，用热水揉成面团！
干锅炒花生，不用加油，去衣
韭菜，虾米，原味的比较好，加盐，油
用生菜包好，可抹油在生菜叶上
开火蒸10分钟左右
可以开吃了
提拉米苏 杯装
用料：
250克马斯卡彭芝士
80克手指饼干
40ml咖啡酒
200克淡奶油
40克细砂糖
2个蛋黄
5个木糠杯
适量可可粉
适量糖粉
做法：
2个蛋黄中加入20克细砂糖。
打蛋盆放在热水盆中，用电动打蛋器搅打至颜色发白，放在一边自然降温。
20克细砂糖分三次加入淡奶油中打至7分发
马斯卡彭芝士搅打至柔顺。
马斯卡彭芝士、蛋黄糊、淡奶油分次混合搅拌均匀。
80克手指饼干用擀面杖碾碎。
手指饼干中拌入40毫升咖啡酒。
木糠杯底部铺一层手指饼干碎。
然后倒一层芝士糊（半杯高度）
芝士糊上面再撒一层手指饼干碎。
然后再浇上一层芝士糊（与杯口平）
盖上盖子冷藏4小时或一晚。
冷藏后再提拉米苏上面筛上一层可可粉
垫上喷花模，然后筛上一层防潮糖粉。
提拉米苏就做好了
提拉米苏被装版。
高颜值粉色天使蛋糕（内附超详细裱花教程）
这款粉色天使裸蛋糕其实是为了七夕节准备的。😉
  作为情人节的表白蛋糕也超级合适哦！
  果不其然的在七夕当天倍受欢迎，颜值颇高却又简单易做，所以把食谱赶出来，送给所有天使女孩们～
  这款蛋糕的口感比较清新，蛋糕体是纯蛋清做的，因为加了柠檬汁，所以不会有太重的蛋腥味。
  另外，如果家里有太多用不完的蛋清液，那么这款蛋糕也可以作为消耗蛋清的必备食谱哟！
  蛋糕体不会太干，所以，做天使蛋糕卷，也无压力！
  😊喜欢的朋友，赶紧做起来吧，记得交作业哟！
  （备注：本食谱为兔小蔷的独家食谱，转载请注明作者和出处，谢谢配合，鞠躬😝）
用料：
5-6颗鸡蛋的蛋清（不可少于170克）蛋清（蛋白）
30克奶粉
40克玉米油
50克低筋面粉
50克糖粉或细砂糖
几滴（必须加）柠檬汁或香草精
适量动物奶油
适量粉色食用色素
约80克牛奶
做法：
先把30克奶粉和低粉混合过筛备用。
（奶粉用全脂比较香哦）
把80克牛奶和玉米油混合均匀，加入几滴香草精或者柠檬汁（一定要加其中一种，没有就去买😂不加的话腥死你(ー_ー)!!）
用手动蛋抽混合到无油花漂浮、无奶油分离的状态。
筛入奶粉和低粉，用蛋抽混合到无干粉、细腻的状态，此时混合好的牛奶糊是呈滴落状，有流动性的。
上下火150℃预热烤箱。
这个时候准备好28x28的方形烤盘，铺上油纸或者高温油布。
接下来，打发蛋清（蛋白），在蛋白中加几滴柠檬汁去腥，分三次加入糖粉或细砂糖，打发到湿性发泡的状态。
（蛋白不要打过了，打太硬蛋糕体会裂，也容易消泡，打到提起打蛋器能拉出大弯钩，蛋白有光泽即可）
取出三分之一的蛋白霜和牛奶糊混合，用切拌或翻拌的手法混合均匀，再把它倒入剩下的蛋白霜里，同样的翻拌手法，轻且快的翻拌均匀蛋糕糊。
把混合好的蛋糕糊高处倒入烤盘内，借助刮板把蛋糕糊的表面和四个角落铺均匀。有些许气泡不影响哈！
预热好烤箱后，把烤盘放入中层，上下火130℃～150℃左右烤30分钟。
（每个烤箱温度不一样，一定要自己斟酌哟，最后五分钟就盯着看稳妥，千万别烤上色了，太黄就不是我们要的纯白天使了😂哈哈）
烤蛋糕的时候，我们开始打发奶油啦！
我用的是AC食用色素（粉色）两滴。
大概打了三四百克奶油吧（没量不太准，反正我打多了都是拿来做冰淇淋或者拌水果吃😂）
奶油甜度你们自己按个人喜好来加哦，裱花的奶油，我一般会打到全发的状态，这样稳定一些，加了颜色的奶油容易打过头，记得中速转低速慢慢打哦！
出现纹路略有光泽，不流动的状态就好啦～
裱花嘴可以用手边有的花瓣型花嘴，6齿、8齿等等都可以！
我用了两种，一种三能6齿，一种小号8齿，你们有啥用啥吧，哈哈～

奶油打发好之后可以先放入冰箱冷藏备用。
叮～
白白嫩嫩的天使蛋糕坯烤好喽～
出炉震一下烤盘，然后把蛋糕转移到烤网上晾凉。
超级细腻的组织～
简直肤白貌美～（夸张！）
晾凉蛋糕坯之后，把它均匀的切分，一分为二。（因为我要做长方形的裸蛋糕）你们也可以卷上奶油和水果，做成蛋糕卷～
先拿一片蛋糕片，挤上奶油花，边缘要比中间高哦！中间铺上喜欢的水果～其实草莓会更美！但是芒果好次呀！（我的芒果熟的冒油了，请忽略哈哈）
盖上另一片蛋糕片，用抹刀取少量奶油抹平表面，其实不用太平，因为等下会裱一些小花点缀，基本看不出来什么瑕疵哈～
好啦～开始你们随意发挥吧～
也可以像我这样大大小小的裱花嘴都拿出来用一用！哈哈😄

❤️中间的爱心，是用小号的花嘴一层层挤出来的爱心～可以提前用牙签先画好一个爱心的轮廓，再裱花。
裱好之后拿去冰箱冷藏一会再装盒哟！

我用的是装杯子蛋糕的盒子，你们可以先量好盒子底托大小，按照底托来切蛋糕体哈！手边的什么戚风盒子、蛋糕卷盒子都可以利用。
打个蝴蝶结🎀瞬间少女心爆棚有木有！
作为闺蜜的伴手礼，男票的表白蛋糕，情人节礼物神马的超赞哦！
美美哒，粉粉哒！
来个超梦幻的切面look一下！😉

喜欢的朋友记得收藏，交作业哦！
独家食谱，转载请注明作者兔小蔷Yico Q ，灰常感谢！

感谢观看，祝大家每个节日都可以收货满满的幸福😊😍
西红柿红汤黑鱼(自创)
黑鱼清洗干净，剔骨，切片
用料：
1条     750g黑鱼
2大勺番茄酱
1个西红柿
3根大葱
10根小葱
一块姜
1小片桂皮
2片香叶
10几粒花椒
3瓣蒜
少许蛋清
少许盐
1小碗色拉油
1根切成段作装饰用香菜
1个八角
1个三奈
少许白糖
做法：
鱼骨放到冷水盆里加几片姜片，二小段葱头，少许料酒泡20分钟捞出，把锅里的冷水烧开，把鱼骨放进去焯一下捞出待用。
铁锅里放入色拉油(比平时炒菜稍多)
放入大葱粒，1小块桂皮，2片香叶，八角、三奈各1小块，几粒花椒粒
小火熬制，熬到葱头有点微黄即可，把油滤出备用(剩下的葱油还可以做葱油面条)
铁锅洗净抹干，放入色拉油，大葱，姜，蒜鱼骨煸香加水开水
熬制15分钟即可。
把鱼骨捞出放进盛鱼的碗里垫底，鱼汤倒出待用
取干净铁锅，放2勺色拉油放入切成丁的西红柿翻炒，加少许白糖
炒出汁水后加入2大勺番茄酱，再翻炒一下加入鱼汤煮开，熬成浓汤
提前把鱼片先用蛋清，盐，少许鸡精，少许料酒，2小勺熬制好的葱油抓匀腌制
锅中冷水烧开，把腌制好的鱼片放进去焯熟捞出
把焯熟的鱼片放到垫底的鱼骨上，鱼汤加鸡精调味(汤汁不浓可加少许水淀粉)浇到鱼片上，放切好的香菜点缀就0k了。
年夜饭花式枣馒头
用料：
克500面粉
20g糖
250g牛奶
5g酵母粉
1个鸡蛋
若干个枣
做法：
酵母粉用适量温水溶开
将鸡蛋，面粉糖，牛奶，酵母水揉匀，注意牛奶分次放入，以免太湿
将面粉揉成光滑的面团，醒4小时左右，大概两倍大
先做一个圆形底盘，然后做花边，将枣包里。
最后成型！
粉蒸肉
用料：
五花肉
蒸肉粉大米
蒸肉粉糯米
豌豆
蒸肉粉花椒
腌肉料花椒粉
腌肉料五香粉
腌肉料葱姜汁
腌肉料腐乳
腌肉料醪糟
腌肉料糖色
腌肉料豆瓣酱
腌肉料酱油
做法：
大米和糯米（约2：1的比例）混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄
放凉
用料理机打成粗颗粒米粉
另取花椒炒至微焦，香味浓郁
放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉
五花肉洗净沥干水，切大薄片
加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎
继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油
加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度
取深盘，盘底铺豌豆
上面整齐码好肉片，盖锡纸
冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时
松仁罗勒酱大虾意面
用料：
1份意大利面
数只虾
数条芦笋
30g松仁罗勒酱
适量橄榄油
适量盐
根据自己喜好黑胡椒粉(可选)
根据自己喜好芝士粉(可选)
做法：
水1.5L烧开沸腾后，放入1g食盐，加入意面，中大火煮8分钟(喜欢吃软一点口感的可以再煮1～2分钟)
面煮好后放入芦笋，大虾焯熟备用，煮面的汤汁留一小碗备用
在平底锅中再加入适量橄榄油，微微烧热后加入意面与芦笋、大虾翻炒，加入两大勺煮面汤汁，松仁罗勒酱，用力翻炒均匀，加入少量食盐调味，即可盛盘
最后可按个人喜好撒点芝士粉
马拉糕
不完全原创，但也是不断创新的，也越来越做得好
用料：
100克牛奶
25克黄油
60克红糖
60克蛋液
100克低筋面粉
7克玉米淀粉
7克泡打粉
做法：
牛奶+红糖+黄油加热，不用煮沸，可以融化红糖即可，稍微凉一点（其实也有点烫手的），慢慢加入蛋液，用手抽快速搅匀
面糊还是有点烫的，加入低粉，泡打粉，玉米淀粉（不用过筛，直接倒入蛋奶糊中），用手抽搅匀
过筛，将面糊过筛，用手抽搅拌面粉筛里面的颗粒，（如果较难搅可泡在面糊里搅）
6寸模具铺入不粘脱模垫，然后倒入面糊
烧沸一壶热水，倒电饭锅，放好蒸架，放入模具，按蒸煮功能30分钟，到时间出炉。
蒜香烤梭子蟹
用料：
1000克梭子蟹
3头大蒜
适量盐
适量料酒
2根绿线椒
2个红尖椒
做法：
梭子蟹切块，用盐，料酒腌制十五分钟。
将大蒜切碎，红绿尖椒切圈。起油锅，七成热时放入大蒜碎和尖椒圈，爆香即可。将爆香的蒜蓉均匀铺在梭子蟹上。
烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入中层，180度继续烤15分钟即可。
蜜桃派
吃桃子的季节，作为一个爱吃桃子的福建人怎么可以放过古田水蜜桃
用料：
1个鸡蛋
1个桃子
2片吐司
做法：
将吐司的边角去掉，用擀面杖压平，在四周刷上鸡蛋液
在吐司中间加入提前炒好的桃子酱（桃子去皮切块加入白糖在锅中炒软）
用叉子将吐司压成这样，在上面斜切几刀
平底锅加热（不用放油）小火慢慢将吐司煎出焦褐感（我在表面刷了鸡蛋液，当然有烤箱可以直接放入烤箱更方便），就可以啦
呛炒土豆牛肉丝
用料：
1块熟牛肉
1个土豆
1根辣椒
少许葱
少许姜
少许蒜
2g胡椒粉
5g白醋
2g盐
少许鸡精
做法：
土豆，辣椒洗净，切成丝；熟牛肉也切成丝。葱姜蒜切碎备用
将土豆丝放入清水中浸泡
锅中加水烧开，放2g盐和一点儿油，倒入浸泡好的土豆丝，焯一分钟
焯好的土豆丝捞出沥干水分备用
起锅烧热倒入油，油热将葱姜蒜下入爆香，接着放入土豆丝辣椒丝和牛肉丝迅速翻炒几下
放入胡椒粉，白醋，最后放入盐和鸡精再翻炒几下均匀即可出锅
紫皮流沙包
爱美食，爱做美食，是分享，是治愈。
用料：
克酵母3
个咸蛋黄3
克中筋面粉200
克水适量
克白糖15
克黄油30
1个鸡蛋黄
30克奶粉
1个紫薯
做法：
紫皮：1，紫薯一小个，蒸熟碾碎，溶于少量水，细筛过滤留紫色汤水。
2，面粉，酵母粉，紫薯水，适量清水，5g糖活成均匀面团，可以参考面包和面法。温暖处醒发40分钟成2倍大，揉面排气后切成5个等量面团。
馅儿：咸蛋黄和鸡蛋黄捣碎，碾得最碎的程度，加奶粉，软化的黄油，10g糖，均匀搅拌，冰箱冷藏15分钟，取出来迅速团成5个团，后放冰箱冷藏备用。
步骤1小面团擀成饼，包步骤2的蛋黄球，收口捏紧，放进蒸锅。二次醒发20分钟
蒸锅开大火蒸15分钟，闷2分钟，出锅。
轻奶味白吐司
这几日一直在折腾新玩具，各种试。
玩的有点忘记北了，好几天没做面包了呀。。。
2018年的第一款面包。选了白吐司，超级舒服的棉花切片哦~
揉面用了小3（爱称啦）。
一条吐司的小面团搞定速度嗖嗖的，不到7分钟搞定！But相对的升温有点快,
总之效果是非常不错滴~~

配方为12*12*12㎝吐司盒一个量
用料：
225克王后日式面包粉
25克糖
3.5克盐
8克奶粉
10克炼乳
7克鲜酵母
83克牛奶
70克水
15克黄油
做法：
这次揉面用到的是海氏HK53厨房一体机哦~~
面团材料中黄油以外的所有食材称重，放入机器搅拌缸，可以用一体机自带的称重功能。
自定义菜单，时间8分钟，转速2档，开启揉面
基本上几十秒就会成团，可以马上转3档
3分钟左右的时候观察面团，稍稍细腻有点光泽的时候可以加入黄油。
投料口加入即可，我为了拍照取下盖子了。
继续3档揉大概3分钟，期间如果缸壁面团粘的比较多可以暂停刮一下。
可以拉膜看看，不到位就继续几十秒。状态如图
八分钟的设置还剩接近2分钟的样子，，
面温如下，室温20度，自来水直接接的水，也蛮冰的其实~~
取出面团滚圆，
放入容器盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
称重后等分为两份。
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起，依次做好两个。
放入12*12厘米吐司盒
放在温度36度左右湿度75%的环境下发酵至吐司盒接近八分满，
手指轻摁表面可以缓慢回弹，盖上盖子
放入预热好的烤箱中下层或者下层，上下管210度烘烤38分左右
出炉震一下模具后脱模即可
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快手菜！干明太鱼汤
小时候就喜欢的韩国菜，除了泡鱼的时间，操作15-20分钟就成功啦，可见有多简单。
用料：
2条干明太鱼
1个鸡蛋
3根香葱
1/4-1/2根（视大小）萝卜
高汤或浓汤宝1/2个
1勺盐
1/2勺糖
1勺胡椒粉
1勺香油
做法：
干明太鱼需冷水泡发4小时，之后沿泡发的鱼皮鱼肉边儿可轻松撕去鱼皮，去除头尾鱼鳍和大刺，撕成小块备用。
锅中冷水加入昆布3片，姜片若干，喜欢的可以再加入小银鱼或者虾皮，本人不喜欢所以不加。加入浓汤宝半只或者猪肉高汤、鸡肉高汤均可。开火5分钟后取出昆布扔掉。
水开后，同时加入切好的萝卜片和明太鱼，加入适量盐、白糖，调中火继续煮，水大开后会出白沫，用汤勺将白沫撇掉，调小火加入胡椒粉继续烹煮即可。小火后烹煮时间约为10-15分钟。
出国前绕锅均匀倒入打好的蛋液，淋上香油，撒入香葱即可关火出锅。
临出锅的样纸～
芝心猪扒
用料：
适量盐
个鸡蛋
克糯米粉
片芝士片
适量油
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
猪肉
做法：
猪肉切成大片，用刀背把肉质打松。铺上盐，胡椒粉，芝士片。
把肉片对折，过蛋液
过面粉
下油锅炸至金黄色
上碟，切开，芝士就流出来了。放上喜欢的酱
西红柿炒土豆丝
用料：
1个西红柿
1个土豆
做法：
将西红柿切成小丁，土豆切丝，粗细看个人口味。；
热油7成熟，下西红柿丁翻炒3-5分钟，至浓稠，有点西红柿汁的样子；
下土豆丝，翻炒5分钟，闻到土豆味和西红柿汁香味，加入少许水，改中火焖3-5分钟，加入少许盐，翻炒后即可出锅。
姜炒鸡肝
不吃内脏，鸡肝可换成肉片。
用料：
鸡肝
6片姜
1汤匙酱油
1汤匙绍兴酒
半汤匙麻油
做法：
姜片切细丝，干锅煸香，倒入少许油，继续煸香。
加入鸡肝两面煎熟，加入绍兴酒、酱油拌炒，酱汁快收干时加入麻油再稍微拌炒即可。
荔枝木糠杯
用料：
适量饼干
适量奶油
5颗荔枝
几滴粉色食用色素
做法：
饼干适量放入食品袋里，用擀面杖擀成饼干粉，装入碗中、备用。
奶油适量、打发，放入粉色食用色素，一深一浅，浅的少放一点、深的多放几滴，打匀；装入裱花袋、备用。
一层饼干粉、一层奶油装满杯子最后一层是奶油（为了摆上水果类做装饰）。
荔枝去皮，摆在杯中，挤上奶油，即可。
木糠杯制作完成。
广西特色  芋苗酸
广西人家夏天很喜欢炒芋苗酸喝粥，也非常的下饭！简单炒就很好吃😋
用料：
4个左右，看个人接受的辣度小米辣椒🌶️🌶️🌶️🌶️（泡椒也可以）
适量酱油
4瓣蒜
一斤多芋苗
可放可不放盐
做法：
买回来的芋苗要先清洗干净 ——   晾干水分——热锅——放入芋苗炒，直到炒干水分（喜欢吃辣一些的可以把辣椒同时放下去一起炒干水分）——     炒干后，在锅的中间空个位置放油，放蒜下去   ——   炒香后放入酱油——要是觉得太干了可以放入少量水翻炒——就可以起锅了
中途忘记拍照了
美善品鸡丝凉面
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜切丝
300克新鲜面条
1根胡萝卜切丝
适量豆芽
适量油泼辣子
适量蒜蓉➕生抽➕醋➕香油➕葱花➕花椒油➕一点糖调一个淋汁
做法：
主锅加热水煮鸡胸肉10分钟/V/反转小勺，同时上面蒸熟胡萝卜和豆芽
煮熟的鸡胸，用6年反转速度4，直接切成均匀的鸡丝备用
清空主锅烧水，水开下面条时间自己控制/100度/反转小勺，面条为新鲜的最佳，煮至再次沸腾后断生即刻捞起过凉水备用，不要煮的过于熟软，影响口感
习惯芝麻酱的，可以在淋汁中加入芝麻酱和熟花生碎提香，
尽情享用
芝士鸡肉丸
芝士鸡肉丸，西式的做法，用新鲜的鸡肉，营养丰富的洋葱，搭配香浓醇厚的马苏里拉奶酪，裹上一层面包糠，入油锅炸的金黄焦脆，喷香扑鼻，一出锅，就被家中的大小朋友们吃的停不下嘴，一扫而光。
用料：
适量马苏里拉芝士
一块鸡胸肉
半个洋葱
面包糠
面粉
1个鸡蛋
盐
鸡精
黑胡椒粉
做法：
将鸡肉剁成丁，洋葱切丁，芝士切丁
鸡肉不用剁的太碎，加入少许盐，多一些的黑胡椒粉，少许鸡粉搅拌均匀放10分钟
将腌好的鸡肉末与洋葱芝士末混合均匀
盘中分别放入面粉，面包糠，鸡蛋液备用
取拌好的芝士鸡肉蓉适量，用手团成一个圆形，依次滚上一层面粉，再滚一层蛋液
裹好蛋液的鸡肉丸再滚上一层面包糠（注意抖散掉多余的面包糠并压牢），入油锅中火炸至金黄即可
红烧比目鱼
浓情秋意
爱的比目鱼
用料：
1条比目鱼
1勺老抽
3勺盐
5薄片姜
半根葱
2勺料酒
2勺生抽
4瓣蒜
1颗八角
1勺大料
2勺蒸鱼豉汁
做法：
拨掉比目鱼的皮，并清洗干净，切成鱼排形状，拿葱和姜还有料酒和生抽腌上半小时
表面抹上一点点盐
起锅热油放入葱姜蒜八角和大料
下鱼块，煎到变色，注意受热的均匀
放入两勺生抽，一勺老抽上色，煎5分钟
加入温水，没过鱼肉，然后放入三勺盐，大火烧10分钟，然后倒入两勺蒸鱼豉油，大火烧5分钟收汁
出锅！
自制杏干#汉美驰食物烘干机#
转眼立秋了，把喜欢吃的应季水果用烘干机烘干，做成果干储存起来，慢慢吃！
用料：
适量杏
少许盐
少许白糖
1台汉美驰食物烘干机
做法：
新鲜杏洗净。
去核，切小块，用盐腌制2小时，冲去盐水沥干，均匀撒上一层白砂糖，拌匀静置10分钟。
均匀摆放在汉美驰食物烘干机的托盘上。
65℃。
12小时。
～烘干时间跟食物大小厚薄有着紧密相连的关系，如果看果干不够干燥，请自行延长烘干时间。
汉美驰食物烘干机开始工作。
可以晚上开始烘干，早上起来就OK啦！
杏干做好了，存放密封罐里。
追剧零食搞定，健康又卫生。
快手酸辣凉面
一人份凉面。
用料：
1份面条
配料：
2瓣大蒜
1颗小香葱
5克白芝麻
适量辣椒面
3克盐
2勺生抽
2勺香醋
适量熟花生米
做法：
1.大碗里加入蒜末，切碎的香葱，辣椒面，盐，芝麻。炒锅烧少许热油泼在配料上。
2.在泼好油的配料里加入生抽，香醋，搅拌均匀。
3.煮面条，过凉水，控干水，放入调料碗里。加入黄瓜丝。
4.搅拌均匀，加入花生米。好了，酸辣开胃的凉面做好了。
我用的这个牌子的辣椒面，很香，不太辣。个人喜好，随意用哪种都行。
土豆烧牛肉
土豆烧牛肉，如同豆腐之类的原料一样，因地域的不同，烧制的方法也不尽相同，因着调料的各异而具有各种风味。有东南亚风格的咖喱土豆烧牛肉，有上海本帮的浓油赤酱土豆烧牛肉，著名的老莫土豆烧牛肉以加了番茄酱而近乎罗宋汤。至于我的土豆烧牛肉，当然是带有山茶特色的东北味的土豆烧牛肉啦！
用料：
牛肉
土豆
胡萝卜
料酒
大料
葱段
姜片
胡椒粉
老抽
生抽
白糖
盐
做法：
牛肉洗干净切成小块
凉水下锅
烧开后撇去浮沫
捞出来冲洗干净
将牛肉放进电压力锅，加料酒、大料、葱段、姜片、适量清水加压20分钟
将牛肉连汤一起倒入汤锅内
加入土豆块
再加入胡萝卜块
放入胡椒粉、老抽、生抽、白糖，大火烧开
转中小火炖至土豆、胡萝卜软烂即可，加点盐调味后出锅
面食小白也能轻松操作的快手韭菜盒子（用碗沿扣切封边法）
春食韭菜正当时，很多人喜欢吃，可苦于不会捏边包馅儿，觉得很复杂高难，怕自己做不来。今天教大家一个简便的法子，一只碗做辅助工具即可，无难度，保证又快手又好吃。
用料：
适量                （比如两碗）面粉
面粉的一半     （一碗）热水（微烫）
一把（约200～300克）韭菜
4个鸡蛋
适量盐
适量色拉油
1把虾皮（可不放）
做法：
面粉缓慢倒入60～70℃左右热水（快壶烧开后搁置一会儿的，微烫的水），边倒边用筷子搅拌成雪花状；
水和面粉的比例一般为1:2，由于面粉的含水量有差异，要根据具体情况适当调整水的用量；
稍凉后和成稍软的面团，面团放盆中盖上盖子，醒面30分钟；
醒面的时间来调馅，韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟，倒入食用油，加入盐调匀，喜欢虾皮的，可以这时放入一小把洗净攥干水分的虾皮，会更鲜美；
硅胶垫或面板洒面粉防粘，面团均分，擀成薄饼皮，大小根据自己喜欢；
面皮一边放入韭菜鸡蛋馅；
把另一边合上，用手捏紧周边，我做的最简单的方法，用碗口直接切边封口，切完后可用手再按压下周边更结实，避免煎的时候爆开裂口；
个人觉得这样简单快手好吃，花边捏起来麻烦，看着好看但吃的时候很鸡肋，小时候我都是偷偷揪扔掉，被家长看到会挨骂🤦‍♀️

开火，平底锅烧热，放少许油，把盒子放入；
小火煎至两面金黄即可；
出锅之前也可以把盒子立起来再煎煎厚的一边，更好吃；
直接用碗切边的韭菜盒子也是美美哒，真正的薄皮大馅儿！
嗝！
白菜鸡蛋馅饼
吃馅我一直认为素馅最难，但是掌握绝招后都能做出鲜美的素馅。调拌素馅秘诀在此。
用料：
5个鸡蛋
1颗白菜
适量醇味酱油
适量盐
适量香油
葱一颗
姜一小块
适量蚝油
300g面粉
做法：
白菜切碎后用放入食盐适量.约10分钟后攥干备用。
鸡蛋➕盐➕一点水➕料酒摊熟后备用，不要摊太老了。
葱，姜切沫后放入锅中小火加入油进行煸炒，记得小火，同时➕蚝油，醇味鲜酱油➕一点香油进行煸炒。(素馅调味关键步骤秘诀)素馅我都是用此方案，不直接用生葱调拌的。油可以多些
将煸好的葱沫及油汁直接倒入鸡蛋进行搅拌均匀。然后加入白菜一起拌馅。此时可以根据自己的口味适量在加入蚝油，橄榄油，香油，醇味酱油，盐进行调味。
多些馅放入皮中准备包起
包成包子状

包好后，准备放入锅内按扁后进行烙。
锅底加油烙馅饼

非常香的素馅出锅
草莓味🍓牛奶（懒人版）
草莓味牛奶，容易做又好喝，十分适合在家里面做
用料：
250克牛奶
46克（小包×2）QQ糖（草莓味）
做法：
把QQ糖用小碗装着放到烧好的水里融化
大约10分钟后用勺子搅拌一下看是否融化
准备好牛奶，把刚刚融化的QQ糖汁倒到里面，往同一个方向搅拌
搅拌完之后是这个样子，有点粉色，这就说明你已经成功了
用瓶子装起来更好哦(⊙o⊙)
水煮腰片
在家想做正宗的川味菜，如果用红油豆瓣，辣椒面，花椒粉什么还是很难出正宗的川味，自从我发现王家渡系列的川味底料以后，家里想吃川味菜，都直接用王家渡底料包，比如烤鱼底料，麻辣香锅底料，味道都非常正宗哦！
用料：
两个整腰
一根莴笋
黄豆芽
平菇
葱姜蒜
一袋王家渡烤鱼底料
少许白胡椒粉，生抽，盐，老抽
少许辣椒面，花椒面，熟白芝麻
做法：
整腰买回来，冷冻1-2小时后取出，洗干净后切薄片，
切好薄片不要冲洗直接用盐，生姜片，白胡椒粉腌制片刻备用.

将锅里放水多一些，煮洗干净的黄豆芽，黄豆芽煮到快熟时加入平菇，略煮片刻捞出放在准备盛放水煮腰片的盛器里备用

另用炒锅倒油，爆香葱姜蒜出香味，转小火加入一袋王家渡烤鱼底料包翻炒片刻出红油和香味，沿锅边淋些料酒，把洋葱和腌制好的莴笋倒入翻炒片刻，加煮豆芽的汤汁，再次烧开，过程中可以加生抽，少许老抽调色，煮的同时把腌制的腰片冲洗下沥干水分，加入煮滚的汤汁里再次大火烧开，腰片变色后略煮1-2分钟，并且根据自家口味加盐调味，撒点白胡椒粉关火
先将汤汁倒进之前放蔬菜的锅里，然后将腰片莴笋等放在汤汁表面，再在汤汁表面放一些花椒粉，辣椒面，蒜末，熟芝麻，另用小锅烧热油浇在辣椒面上，嗞啦一声激发香味，就可以开动啦！
肉酿面筋
清水油面筋是江苏省无锡的传统名菜，属于无锡三大特产之一，创始于清咸丰年间，已有近两百年历史，在国内外享有声誉。油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。
用料：
个面筋
猪肉馅
葱姜末
蚝油
生抽
凤球唛鸡粉
鸡蛋
淀粉
冰糖
做法：
面筋
猪肉末以三分肥七分瘦为佳。
先加入葱姜末、凤球唛鸡粉、生抽和蚝油，加入一个鸡蛋液。充分搅拌均匀，最后加淀粉拌匀。
拌好的肉馅冷藏20分钟待用，准备好的肉馅，即为酿肉。
油面筋中间用筷子戳个洞，将里面的经络压到面筋周围壁上，压实就容易塞入肉馅了。
每个都填满后用干淀粉封口。
砂锅里放入鸡汤煮沸，放入酿肉面筋，小火煮20分钟左右。
汤里调入生抽和冰糖，继续慢火煮制，煮至汤汁浓稠收干一些即可。