xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香小馒头
吃腻了早餐店的包子后，自己到处搜方子尝试做一款适合孩子吃的小馒头，加进自己的尝试后很成功，宝贝回来一扫而光！
用料：
500克高筋面粉
250毫升水
15克奶粉
70克白糖
2克盐
2.5克酵母
35克奶油
1克小苏打
做法：
白糖100毫升开水融化，冷却到30度左右加酵母，搅拌均匀，放置10分钟左右，水面有泡泡冒出。
2将面粉奶粉奶油称量好放进面包机
3启动搅拌功能边搅拌边陆续加入糖水和温水，揉成光滑面团，启动发酵功能
4面团发酵成功后，加入1克小苏打继续搅拌，边搅拌边加入适量干面粉，尽情揉，这样做出来更筋道。
5揉好面团后整形，然后醒20分钟左右，冷水上锅开始蒸，20分钟左右就OK了，白白香香的馒头就可以来吃了。
豆沙小馒头
家有宝贝，爱上厨房爱上DIY
用料：
500克普通面粉（即中筋面粉）
5克（安琪）酵母粉
5克白沙糖
50克（喜欢吃的可以放多一点）豆沙
适量温水（35°）
5克调和油或猪油
做法：
1.先把酵母、糖放入温水里静置2-3分钟，待酵母发挥最好的状态时，缓缓倒入面粉中进行和面。因为面粉的厂家不同，导致面粉的吸水量不一样。因此需要随时观察，揉面揉至三光即可（面光、手光、盆光）。面粉揉至光滑时，再加入调和油或猪油接着揉五分钟即可（我用和面机，如果手揉可以提前加入进去）。
2.醒面。将面粉用保鲜膜盖住，醒面至1.5-2倍大，如图所示即可。
3.为防止粘手，用少量面粉将面团进行排气。排气后，将面团用擀面杖压成2厘米厚，宽度15厘米左右的长方形面剂。将豆沙搓成长条靠最边边，开始卷成圆形长条，两端收口。再切成2.5厘米左右宽度的小剂子。
如图所示
4.放入蒸锅中发酵15分钟，如图所示。
5.冷水下锅，蒸20分钟。关火后焖五分钟再出锅，不回缩，香甜可口。可以试试哟～
红烧鲅鱼
鲅鱼营养丰富，味道鲜美，肉多刺少。非常适合老人、小朋友还有不爱摘刺的人食用哦……
用料：
两条鲅鱼
少许面粉
适量料酒
十粒花椒
两个大料
适量葱、姜、蒜
适量老抽
适量生抽
适量醋
适量糖
两个辣椒
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
鲅鱼去内脏，洗净，去头，切块备用
放入适量的黑胡椒粉、盐和料酒腌制15分钟
把鲅鱼粘面粉放入油锅炸至定型，然后把炸鱼剩下的油倒出
炸好的鲅鱼放入锅中，倒入料酒，生抽，老抽，花椒，大料，葱，姜，蒜，辣椒，再烹入适量的醋，放入少许糖和盐。这里放入少许辣椒可以去腥增香，可以根据个人的口味适当调整
倒入没过鲅鱼的开水，盖上锅盖，中火烧制20分钟左右
出锅撒上香菜
肠仔包
儿子喜欢吃香肠，就参考书做了一下。
用料：
140克牛奶
30克糖
2克酵母
180克高筋面粉
20克低筋面粉
2克盐
20克黄油
6根小香肠
少许沙拉酱
少许欧芹碎
适量全蛋液
做法：
我按书中写的全部放入面包机，然后整形，发酵，面粉可以全部用一般面粉替代。180度烤20分钟。
入烤箱前，发酵2倍大，然后刷蛋液，放香肠，撒欧芹碎。
。
胡萝卜蛋糕
最适合宝宝吃的美味营养蒸蛋糕
说到饮食，现在是有很多健康食物，胡萝卜也是其中的一种。含有丰富微量元素的胡萝卜，不仅适合大人，也同样适合宝宝们哦。把胡萝卜搅碎融入面糊中，少油无盐，在蒸笼里蒸出来这份美妙的食物，端的是健康营养无限呐~
用料：
50g胡萝卜丝
100g低筋面粉
3gBP
130g色拉油
60g鸡蛋
65g砂糖
20g蜂蜜
100g牛奶
120g鲜奶油
120g乳酪
做法：
先将鸡蛋和砂糖，搅拌至糖化
将牛奶加入搅拌均匀
加入蜂蜜搅拌均匀
将胡萝卜刨成丝加入搅拌均匀
将低筋粉、BP过筛后搅拌均匀
将色拉油加入搅拌均匀
装入裱花袋内，挤入模具内八分满
放入蒸笼中用大火蒸15分钟左右
出炉冷却后，将馅料装入裱花袋内，挤在蛋糕表面
用水果装饰一下即可
将乳酪充分打发后加入鲜奶油打发拌匀备用
豆瓣酱烧鸡腿
最近迷上了豆瓣酱烧鸡腿这道菜，搭配辣椒酱，鸡皮Q弹，鸡肉嫩滑，酱香浓郁，微甜带少许辣，颇有韩式风味。

要想这道菜品更入味，少不了一款好酱！我使用的是葱伴侣六月香豆瓣酱，它精选东北非转基因大豆，90天足期发酵，体态自然，酱香浓郁，不添加黄原胶和人工色素，是正宗的原酿酱，这些都非常吸引我。我还搭配使用了他家色泽红亮，口感细腻，鲜甜微辣的六月香辣椒酱。自从葱伴侣六月香系列推出，我家就没有断过货，感觉每个菜都可以来一勺这些酱，味道立刻升级的同时营养也更加丰富呢～

4月4日-5月4日，在本页面跟做食谱并上传作品，或在活动页面分享你制作的酱香料理，超多壕礼等你来拿哦～
一等奖：1000元美食基金
二等奖：欣和邦典限量版围裙礼盒+葱伴侣心意礼
三等奖：葱伴侣产品心意礼
活动详情戳：https://www.xiachufang.com/page/market/1886/
用料：
1大勺葱伴侣六月香豆瓣酱
1大勺葱伴侣六月香辣椒酱
2只鸡腿
半根大葱
1/4个紫皮洋葱
1大勺食用油
做法：
鸡腿洗干净切小块，（小块容易熟）；放入葱伴侣六月香豆瓣酱1大勺；
葱伴侣六月香豆瓣酱，90天足期发酵，体态自然，酱香浓郁，酱色诱人，还可以看见很多豆瓣哒~
再放入葱伴侣六月香辣椒酱1大勺，带手套抓匀腌制15分钟；
葱伴侣六月香辣椒酱，酱香浓郁，鲜甜微辣，平时做石锅拌饭，炒年糕，拌菜超级赞~
小贴士：鸡腿如果比较大只，需要多放小半勺豆瓣酱或者辣椒酱~
如果只放豆瓣酱，调味料需要增加自己喜欢的，也要加点生粉。
大葱切圈，洋葱切小块；
平底不沾锅烧热，放入1大勺食用油，鸡腿放入锅中，盖上，煎到鸡皮出油，
盖上锅盖，可以受热均匀；
鸡腿翻面，放入洋葱块和大葱，盖上，煎熟，拌匀盛出食用。
小贴士：留一点洋葱和大葱出锅装饰，感觉菜品更加诱人。
葱伴侣六月香系列除了豆瓣酱和辣椒酱，还有甜面酱，蒜蓉豆瓣酱。这些我家冰箱常备，每次拌饭，拌面，火锅，炒菜，来1勺，简单又美味~
无油无水干焗带鱼
无油无水干焗带鱼，听着有点不可思议，韩国进口新思特可以做到，大火煮2分钟，小火焗15分钟就好了，一点都不粘。
用料：
2条带鱼
适量李锦记财神蚝油
适量葱
适量芹菜
适量胡萝卜
做法：
带鱼洗净切段
葱洗净切段
芹菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝
带鱼抹上适量蚝油腌制15分钟
把葱垫在锅底，不喜欢的可以不垫，前提是你用的新思特的空气锅😜😜
把腌制好的带鱼平铺在葱上面
加盖大火2分钟转小火焗10分钟
10分钟后把带鱼翻面
撒上芹菜和胡萝卜丝盖上盖继续焗5分钟
5分钟后即可出锅
看看锅底一点都不粘
一芹两吃                                         芹菜炒香干&芹叶蛋饼
用料：
芹菜
做法：
芹菜嫩叶切碎；鸡蛋➕盐、料酒、少许水打蛋液
芹菜叶➕蛋液混匀倒入热油锅中煎至凝固
借助碟子翻面继续煎至两面金黄色
切块装盘
芹菜叶蛋饼
芹菜段、香干丝、胡萝卜丝、蒜片；肉丝➕料酒、盐、生抽、淀粉腌制片刻
油锅爆香葱片➕肉丝炒变色➕料酒、生抽、老抽炒匀
➕香干丝炒上色
➕胡萝卜、芹菜翻炒均匀➕少许水焖3分钟
芹菜炒香干
筒骨莲藕野米汤
# 家有两岁男宝，周一到周五要上托儿班，早晚餐学校不包，所以给他做营养早餐成为每天必备功课#
    筒骨补钙，莲藕清热生津、补益脾胃，宝宝容易流口水，健脾胃是关键，野米含有丰富的氨基酸、维生素b1、锌及矿物质，还含有一种独特的天然防氧化剂。
用料：
半节藕
三分之一筒骨
适量野米
适量生姜
做法：
将筒骨放入热水中浸泡，解冻或去血水，切记滚烫的水，会使肉质老化，炖出来的肉不嫩，幼童不爱吃。
取半截藕，削皮清洁，切丁，注意大小要适宜孩子吞食。
取适量野米洗净，取出浸泡完成的筒骨，藕丁及适量生姜片，放入智能电饭煲中，调到宝宝粥模式。
掌握简单几步就能做出最具很本帮风味的红烧肉
一碗红烧肉好不好吃，最能体现厨艺精湛的程度，用最基本的调料，酱油、料酒、白糖，加入几片生姜，放入葱结，五花肉小火慢煨，煨至肉烂，大火收汁， 做出的红烧肉，色泽红润，咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
用料：
650克五花肉
6-7片生姜
1个葱结
1碗料酒
半碗酱油
2大勺白糖
做法：
五花肉、生姜片，葱结准备好。
五花肉切成块。
锅烧热，放入五花肉块煸炒一下。
五花肉炒至微焦，放入生姜片和葱结。
往锅中倒入1碗料酒。
加入半碗酱油。
加入2大勺白糖。
再将五花肉转入砂锅或者铁铸锅，烧开。
盖上盖子，小火煨1小时。
煨好的五花肉已经很熟烂了。
将五花肉转入炒锅，大火收汁。
五花肉装盘，浇上收好的汁水。
夹上一块红烧肉，那滋味无语言表，浓油赤酱的就是本帮菜的精髓！
美味红烧肉
小美黑芝麻馒头
用料：
50克黑芝麻
10克芝麻油
300克面粉
140克水
30克糖
5克酵母
做法：
50克炒熟的芝麻+10克芝麻油，30秒/速度10研磨成粉，刮进小碗备用
锅子不用洗，加入140克水、5克酵母、30克糖，2分钟/37度/速度3，这步是激活酵母，是后续发酵面团成功的先决条件
然后加入300克面粉和研磨好的黑芝麻，30秒/速度先3再转到6，混合面团
混合这个步骤主要是看面粉和水的比例是否得当，因为每个人用的面粉不一定一样，面粉不同牌子吸水性也会不一样，所以可以从小孔看下混合的状态，转到6了干粉还很多，还没有爆米花（如图）状就是太干，可以加一点水，如果成团了就是太湿可以加点粉，如图这般混合好之后爆米花形状就是刚好
之后启动揉面程序2分钟揉面，如果追求高光效果就揉4分钟，但是四分钟会出现粘锅，这个是正常现象，因为面团揉越久就越出筋，出筋了才有高光
揉八下成一个光滑的面团
搓长条分10个小面团搓圆，蒸架上抹油这样蒸好后可以不粘底，整好型之后放在温暖的地方发酵
我放在烤箱里用发酵功能发了半小时，原先的1.5倍大就算发好了
锅子不用洗，加水没过刀头
设置30分钟/V/速度1，架上蒸架就OK了，音乐响起拿下蒸架闷两分钟再开盖，马上开盖馒头会回缩那就前功尽弃了
来欣赏我们好看的高光馒头
很软很有嚼劲
早餐日记|减脂营养餐
牛奶滑蛋、营养餐包、脱脂牛奶、火腿片、水果～这样吃，很快就可以瘦瘦啦！
用料：
2个鸡蛋
250克脱脂牛奶
3片火腿
1个西红柿
2个西梅
3个草莓
1个油桃
15克蓝莓
做法：
营养又美味
水果必不可少哦
脱脂奶+水果麦片
土豆鸡肉泥8-9个月辅食
适合刚刚添加肉泥的小宝宝，之前用了猪肉、牛肉，都没有鸡肉这么顺滑，用新鲜鸡胸肉、我每次都是现做现吃，所以弄的比较少、
用料：
半个土豆
比土豆少一半鸡肉
做法：
鸡肉（忘记拍）切块，泡水、土豆削皮，切小块，容易熟。锅放水煮开，放鸡肉跟土豆煮好，放料理机，加点开水，搅拌，就可以吃啦！
花生糖
用料：
250克花生
300克棉花糖
200克全脂奶粉
80克黄油
做法：
我用的新鲜的花生米，放入空气炸锅，185度5分钟左右就可以了!注意要先给锅预热5分钟，温度180度。然后放入洗好的花生米，不放油。
先把黄油融化，放入棉花糖，小火炒。
当棉花糖全部溶解后，把脱壳的花生米快速的放进去翻炒。再放入全脂奶粉，快速翻炒后起锅，放入不粘锅的容器中，之前可以给锅刷上油，好脱模!用擀面杖压平后放凉，再放入冰箱冷藏室。最后就是分块包装了!味道不错哦！
广式炸蛋散
难得的双休早上，窗外大雨滂沱，屋内蛋散飘香。有时间有闲情就是好！
用料：
1250克面粉
5个鸡蛋
一把小葱
适量盐
适量水
做法：
1.面粉倒大盆中，加鸡蛋&盐水&切碎的葱粒，大力和面。2.把揉好的面团分切成几小团，分别擀成1㎜厚的面皮，切长条后转切柳叶形状，接着在柳叶型面皮中划一刀，再把一头翻过去，面皮就变成上面的形状啦！
热油锅开炸！注意要把握火候，不然很容易黑掉！
这金黄的炸颜真是令人食指大动啊！边炸边吃ing……
最终成品
家常烙饼，可夹任何馅料
用料：
300克面粉
3-4克酵母
3克糖
170克温水
做法：
全部加入柔好。 发酵1.5倍大。
发酵后拿出排气分成小份。大小随意。
加入一点油，做好后可以形成夹馅料的口袋。
烤 电饼档也可以！
成型
口袋完成
喜欢什么➕什么。这是我留着给自己看的配方！
莲藕鸡蛋饼（快手早餐）
简单快手高颜值，适合时间紧张的妈妈们带娃快手操作。
用料：
1只鸡蛋
半根莲藕
适量普通面粉
少量无盐虾皮粉
一岁上可少量盐
做法：
鸡蛋液打散，我用的柴鸡蛋，所以颜色会更黄一些。
加入适量面粉。
用筷子或者打蛋器搅拌成均匀可流动的糊糊。
加入一勺虾皮粉，也可以加入少量盐。
莲藕洗净，削皮，切片
平底锅或电饼铛预热，倒入少许油。我用的电饼铛。用勺子舀一勺面糊。一勺下去就是一个圆饼。
趁表面糊糊凝固前，把莲藕片放在面糊上面。
盖上电饼铛，注意期间观察表面凝固情况，不要糊了。如果是平底锅，一定要开小火。可以盖盖子焖两分钟。
一个叠一个的摆放成圆形。
脆脆嫩嫩的藕饼就好啦。
果儿在饼中间咬了一口洞，然后贴头上了😂
榴莲千层
用料：
蛋皮:
2个鸡蛋
250克牛奶
25克细砂糖
50克低筋面粉
13克黄油
玉米淀粉            30克
榴莲奶油馅
300克(打成泥)榴莲
500克奶油
20克(看榴莲甜度)糖粉
做法：
将低筋面粉，玉米淀粉过塞，然后加入细砂糖和牛奶一起搅拌均匀
黄油隔水融化，后加入步骤一的混合液里，继续过塞两遍即可开始煎皮
奶油打发至6成发后放入糖粉至9成发，加入榴莲泥，用硅胶铲搅拌均匀(搅拌过程会让奶油呈现立体状态)这样就可以抹面啦
沾着酱油吃的海螺
用料：
生抽酱油：5～8小勺
蒸鱼豉油：10小勺
盐            ：3～5小平勺
小葱        ：3～5根打结
生姜        ：3～5切片
麻油        ：3滴
黄酒        ：5小勺
蒜泥        ：3～5颗蒜头捣烂成泥
做法：
新鲜海螺两斤（约一家4口人的份量），清水反复洗淘干净，不低于4次！
海螺随冷水一起下锅，水量必须没过海螺高出2cm左右，加5小勺黄酒、小葱和生姜片，均匀撒上3～5小勺盐（根据个人口味添加），盖上锅盖，大火煮至水面沸腾，约3～4分钟，不宜时间长！关火，闷一分钟。
捞出摆盘，配上蒜泥、蒸鱼豉油、生抽、麻油等（依据个人口味）即可食用。    
温馨提示：揭海螺盖儿时，根据海螺的螺纹轻轻地旋转，就可以获得一只完整的海螺肉与海螺黄，沾上清爽的酱汁，一口一只真是无比香脆可口！
超低脂——番茄肉酱意面
减脂期各种不能吃，拒绝一切高热量 高油腻的东西。于是，捣鼓出了低脂意面。即便不添加黄油 但它味道一点也不逊色 有一股浓郁的奶香味。
用料：
牛肉末 洋葱 西红柿 牛奶 黑胡椒  
做法：
洋葱 西红柿 牛肉切成丁备用
 牛肉末放一点黑胡椒腌制一下
锅放一点食用油烧热放入牛肉末翻炒变色盛出
重新起锅放油烧热倒入洋葱翻炒出香味 
洋葱翻炒出香味倒入西红柿 翻炒至西红柿有点出汤
加入番茄酱翻炒 倒一点点水
牛奶可以多放（全脂脱脂什么奶都可以只要是纯奶就ok）
咕嘟咕嘟小火慢慢的炖出汤 放入适量的盐  就OK啦 
喜欢黑胡椒的盛盘里可以撒一些黑胡椒，个人比较喜欢什么都喜欢放黑胡椒。
减脂期也要好好吃饭，超级美味!浓郁的奶香味～
黄豆酱焖扁豆——有肉味的纯素
不喜欢炒蔬菜加肉，喜欢蔬菜本来的味道。四季豆一直都是清炒，或者蒜末。偶尔一次用黄豆酱焖四季豆，哇，惊艳，香!
用料：
一汤勺黄豆酱
250克四季豆
按口味添加盐
做法：
四季豆去筋，掰成段，洗净备用
锅内烧热油，放进一汤勺黄豆酱炒出香味。
然后倒入四季豆，翻炒至四季豆变色
随后加入矿泉水，大火烧开后，小火焖熟，最后大火收干汤汁，按口味加盐即可。我口味淡，没加盐。
配一碗米饭，太下饭了。
小美巧克力冰激凌+芝麻脆饼（完美消耗鸡蛋）
夏日最爱冰激凌，冰激凌中最爱巧克力冰激凌。而小美让我实现了想吃就吃的愿望。每次做完巧克力冰激凌总是望着四个蛋白发愁，在下厨房apo找到了消耗蛋白的最佳方案…制作健康营养又好吃的芝麻脆饼配方，稍作改良在此组合推荐给大家。四个蛋黄👉做一份冰激凌，四个蛋白👉做二份芝麻脆饼。【注：冰激凌第二步制作的图片明晚发布】
用料：
小美巧克力冰激凌
100克85%黑巧克力
50克法芙娜巧克力粉
400克全脂牛奶
200克鲜奶油
4个蘭皇鸡蛋蛋黄
100克糖粉
2克盐（可忽略）
芝麻脆饼
2个蛋白
60克熟芝麻
30克低筋面粉
30克糖粉
30克色拉油（或黄油液）
做法：
巧克力冰激凌制作分二步骤完成，第一步制作巧克力冰激凌酱，经过至少10小时冷冻后才能进行第二步。
主锅无水干燥状态，巧克力掰成小块放入主锅
加盖一层保鲜膜后盖上主锅盖
5秒/速度8，打碎
加入50克可可粉
加入400克全脂牛奶
加入200克鲜奶油（我用雀巢淡奶油）
加入100克糖粉（我用太古白砂糖）
加入四个蛋黄（我用可以生吃的蘭皇鸡蛋蛋黄）。蛋黄蛋清分离时，2个蛋清装一个碗，以便后续芝麻脆饼制作。⚠️千万不要4个蛋清打在一个碗里⚠️
8分钟/90度/速度2，加盖量杯盖，熬制冰激凌酱
找一个合适的模具盘，用保鲜膜包裹住
将煮好的冰激凌酱倒入模具盘中，晾凉
巧克力冰激凌酱晾凉后盖上保鲜膜
放入冷冻室冷冻10小时以上
冷冻室取出模具转入冷藏室回温15分钟
脱膜后用尖刀将巧克力切成4x4cm方块（图片是1/2量）
（1）取一半量放入主锅（如果室内温度较高，建议提前15分钟将主锅放入冷藏室降温）。
（2）20秒/速度6，打碎，同时用刮刀棒从量杯口插入辅助搅拌
（3）再设10秒/速度4，混合。（我喜欢在这一步加入巧克力碎）完成✅
（4）将巧克力冰激凌倒入冰激凌储存盒内。或分装在纸杯里。
重复（1）-（4）完成剩余的巧克力冰激凌制作
刚制作好的巧克力冰激凌有点软，建议将储存盒放入冰箱冷冻室冷冻。每次吃的时候用冰激凌勺蘸清水后挖取。
制作巧克力冰激凌时会多出4个蛋清，推荐制作好吃的芝麻脆饼。分二次制作，每次用二个蛋清。
预热烤箱170度。（⭐️在制作蛋糕、饼干时，准备好所有材料后做的第一件事就是预热烤箱）
2个蛋清倒入容器中
加入熟芝麻60克
加入低筋面粉30克
加入糖粉30克（我加的是太古细砂糖）
加入色拉油30克（这里也可以换作融化的黄油液）
用打蛋器（单头）手动搅拌混合
启动打蛋器1档将面糊充分混合（这里可以用筷子或搅拌刀手动拌匀）
28x28方盘，铺油纸（做成一个纸盒状，方便后续脱膜）。如果你对自己的方盘不沾有足够的信心也可以直接在方盘中刷薄薄一层油
将芝麻糊糊倒入方盘
用刮刀将糊糊抹平（一份量正好是一盘抹平）。
方盘送入烤箱中下层，设定时间20分钟（我是松下k200一体机，170度20分钟刚刚好）
时间到，从烤箱中取出烤盘，把芝麻饼移到网架上
⭐️趁热快速的将芝麻饼剪成小方块（或你自己喜欢的形状。因为冷却后会很脆，无法剪成有规则的形状，当然你也可以在冷却后随手掰成自由形状。只要你开心就好😜
我今天做了一张白芝麻脆饼，一张黑芝麻脆饼
胡哥私房👉白芝麻脆饼+黑芝麻脆饼
上面用28x28方盘，媳妇说太后不够脆。今天改用烤箱烤盘26x36。原料中加入4克巧克力粉，用软化的黄油替代色拉油。
脆到无法用剪刀剪出规则的片[捂脸]。薄的脆饼口感更好，改用黄油后更香浓👍
花胶鱼翅羊肚菌汤
用料：
克羊肚菌4-5个
克花胶 6个
只鸡 2个鸡腿
片姜8
克盐少量
颗红枣 8
鱼翅 3个翅花
枸杞少量
瘦肉 200g
做法：
翅花和花胶蒸5分钟 任何冷水浸泡10个小时以上
翅花和花胶蒸5分钟 任何冷水浸泡10个小时以上
羊肚菌洗净浸泡半小时
切姜 鸡腿瘦肉煲齐 花胶鱼翅切小块放进锅中小火慢炖 半个小时后加入羊肚菌一起炖1个小时左右 最后下枸杞红枣盐再炖15分钟左右 就可以喝了 
装碗 开喝
虫草花蒸鸡
用料：
10克虫草花
1-2颗红枣
半只鸡
适量姜
适量蒜头
适量盐
适量糖
适量料酒
适量油
适量淀粉
适量蚝油
适量酱油
做法：
鸡肉洗干净，加入蒜头碎，姜丝。
放入适量蚝油，料酒，酱油，油，淀粉。
拌匀，腌15分钟以上。
把虫草花洗一下，用水泡3分钟。
把红枣切开，和虫草花一起放在鸡肉上。
等蒸锅的水沸了，再放入蒸，小火15分钟即可。
辣炒小河虾
在饭店吃过一次，好好吃，偏甜口的辣炒小河虾，跟我在店里吃的一样美味(✪▽✪)
用料：
河虾
干辣椒
盐
生抽
大蒜、芹菜/香菜
做法：
河虾控水，芹菜切段，大蒜切片。
锅里放油，把控干水的河虾倒入翻炒，多炒一会儿，让小虾炒的干一点，盛出，把油剩锅里。
炒糖，炒出颜色把炒好的虾倒入，快速翻炒，接着把辣椒丝放进去炒几下，倒入生抽，撒一点盐，芹菜棒蒜片放进去再翻炒两下出锅。
百叶结红烧肉
用料：
克五花肉1000
克冰糖50
2个八角
4勺料酒
2勺生抽
3克盐
6片姜
1块桂皮
1勺老抽
1勺红烧酱油
一个（可用可不用）干橘子皮
做法：
五花肉改刀切成这样
放入锅里加料酒4勺和水漠过肉，我还放了一小段葱叶，可不放
葱姜蒜切好备用，八角桂皮香叶
油热放入冰糖小火炒出糖色，倒入五花肉煸炒两面黄色，倒入葱姜蒜八角桂皮香叶翻炒加入生抽老抽翻炒再加入红烧酱油，上好色
我是倒入砂锅炖的，水漠过肉，放了一个晒干的橘子皮，加入料酒，煮开小火炖了半个小时放入百叶结，转大火收汁
做好的五花肉出锅了，肉很嫩，香而不腻，两周岁宝宝很爱吃
三生三世枕上书紫薯饼
用料：
250克紫薯
100克糯米粉
20克糖
30ml椰汁
做法：
紫薯上锅蒸熟
加入椰汁糖乘热捣成泥
加入糯米粉揉成团 揉时可加入适量的水
分成50g一份压成饼
上下两面都刷油
烤箱150度烤15分钟
西兰花虾仁
吃了不长肉，以前从来不吃西兰花，不知道为什么最近吃了🤪
用料：
一朵西兰花
8只虾仁
适量蚝油
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
大虾去虾线洗干净，留4个虾头（去虾线用牙签在虾的第四节壳子那，一挑，轻轻一拽，虾线就出来了）
西兰花用盐水泡半个小时，然后把上面的花花掰下来，西兰花的梗我给切成小片片啦，不浪费🤓
水开西兰花过一下水，捞起来，放进凉水里。
锅内放油，把虾头放进去煎一下，直到出来红油。
煎出红油把虾头扔掉，放入葱姜蒜炒一下，放虾，简单扒拉一下。
最后放入西兰花，炒一下，放点盐，就可以吃了，少吃饭多吃菜。
酥的掉渣的蛋黄酥
哈哈，我是新手第一次做这个，结果很满意也很满足了，蛋黄酥做的人比较多，如果是新手，不懂配比，尽量参考一个人的配比，不然会很烦躁的
【我用下面的配料做了20个】
水油皮：                             
中筋面粉：300g                        
细砂糖：30g                           
猪油：90g
清水：110g

酥皮：
低筋面粉：180g
猪油：85g
 
内馅：
咸鸭蛋黄：20个
红豆沙：500g（平均25g/个）
白酒少许
黑芝麻
蛋黄液（2遍）
 
1、水油皮：把除水以外的水油皮材料材料倒入盆中，水一点一点的加，如果水多了比例就不对需要重新来了，反复揉面，像搓衣板搓衣服一样，中间没事就摔打几下，让他皮实起来，我用了25分钟，做出了手套膜，真的需要耐心，感觉全程最难的也就这里了，有条件的买厨师机
2、油皮做好等待期间，先处理蛋黄，蛋黄表面喷白酒，180度烤箱上下烤10分钟，或者是看到出油就行，晾凉备用
3、酥皮：油酥混合均匀就行，5分钟，不要太久，手温会让面团（里面有猪油）越来越粘手，夏天需要冷藏，否则不成团，秋冬天不太影响
4、油皮，酥皮均匀分成20份（盖保鲜膜））
5、油皮按扁擀圆，油酥放中间，收口包严，朝下，松弛15分钟（盖保鲜膜）
6、红豆沙25g包一个蛋黄，新手包的慢，15分钟到了可以先进行下一步
7、擀成15cm长舌状，从上到下卷起来， 
松弛15分钟（盖保鲜膜）
   松弛时间可以继续包蛋黄，节省时间
8、擀成20cm长舌状，从上到下卷起来，松弛15分钟（盖保鲜膜）
   这个时间可以用来收拾一下凌乱的桌面
9、静置好的油酥皮，收口朝上，按压中间，两头向内捏一下，按成饼然后擀圆
10、包豆沙蛋黄，收口收紧，朝下
11、一定挑选很黄的蛋黄，刷出来漂亮，刷蛋黄没有什么技巧，随便刷吧，不要蘸太多流的到处都是就行，刷完冷静一会儿稍微干了，再刷一遍，然后开始撒芝麻，烤箱180度上下火烤30分钟。也可以刷一遍放进去烤10分钟，拿出来再刷一遍，继续烤20分钟。
 
全程大概3小时
用料：
 300克中筋面粉
30克细砂糖
90克猪油
110克清水
180克低筋面粉
85克猪油
20个咸蛋黄
500g红豆沙
少许白酒
少许克黑芝麻
2个蛋黄
做法：
 水油皮混合在一起
揉搓出手套膜
揉好的状态，盖保鲜膜放一边备用
接着处理鸭蛋黄，喷洒白酒烤箱180度上下火10分钟（不用预热）
烤箱烤蛋黄的时候做酥皮，酥皮揉均匀就好
出油了，真好，拿出放凉备用
接着将油皮酥皮各分好20份盖保鲜膜备用
开始包油酥皮，左手拿着，右手虎口收口，收口朝下
油酥皮包完
取一个油酥皮，擀成15cm长舌状
从上到下卷
收口朝上，盖保鲜膜松弛15分钟
油酥皮松弛时间来做豆沙包鸭蛋黄
包好的
松弛好的面团再擀成20cm长舌状
再松弛15分钟
取一个松弛好的，中间按压，两头向内按压，擀成圆饼
包馅料，用右手虎口收口，收紧朝下放
成品一个大概70g
蛋黄分离出来搅拌均匀
刷第一遍
第二遍
黑芝麻用细的漏网洗一下，这样芝麻不会跑丢，湿的芝麻不好撒，可以放干净的锅里，稍微加热一下，水分就没了，很好操作（不洗直接用的忽略此步骤）
撒芝麻，随心怎么撒都行
上下两层
刚出烤箱的皮很软，吃起来软香
放凉后切开的状态，层层分明
酥的掉渣渣
提前买了礼盒，仪式感满满😘😘
香喷喷老母鸡汤
选用的是喜乐田园老母鸡，由于是是散养在山上，吃的是五谷虫草，养了好久，所以鸡汤特别好喝，有点像以前在老家吃的鸡汤一样。鸡汤鲜美且营养丰富，入口香醇，闻着喷香。在安徽有这样的风俗，无鸡不成宴，只要大摆宴席，桌上面必定会有鸡类菜品，尤其是老母鸡汤，日常补身体都经常用到。
用料：
1只喜乐田园老母鸡
适量红枣
2根小葱
半节莲藕
2勺盐
2勺料酒
做法：
老母鸡、红枣、小葱、莲藕用清水洗净

莲藕切片，小葱打结

将材料都放入砂锅中，倒入足量的清水，2勺料酒

大火烧开转小火继续炖40分钟，加入2勺盐
关火，快去品尝滋补养颜的老母鸡汤吧~
小嶋ルミ的黑加仑熔岩巧克力蛋糕
“本配方不使用面粉，追求入口即化的口感。加入黑加仑会令蛋糕更加黏软且黑加仑本身的酸涩配上巧克力使味道更加和谐。这款蛋糕操作简单，不必烤熟，最后即使中间没有烤硬也要”鼓起勇气“从烤箱中取出。”
配方原作者：小嶋ルミ（小嶋留味）
欢迎关注我微信公众号：Cartman
用料：
100g巧克力（可可含量60%-65%）
30g巧克力（可可含量50%-55%）
75g发酵黄油（无盐）
145g全蛋液
85g细砂糖
28g可可粉
85g黑加仑（冷冻）
做法：
准备工作：
1. 巧克力粗略切碎。如巧克力为药片状，则无须加工。
2. 黑加仑中25g留作装饰。
3.模具中（15cm圆模）垫入烤盘纸。
4.烤箱预热至180℃ +（20℃-40℃）
搅拌盆中加入两种巧克力和黄油，隔热水融化后冷却至33℃-36℃。
另取一个盆，放入全蛋液和细砂糖，用打蛋器搅匀。隔热水搅至35℃-38℃。
电动打蛋器开高速打发第2步的材料，4-5分钟后提起打蛋器，材料流下来时略显厚重，堆在一起（呈丝带状）。然后开低速继续打发3-4分钟，使材料均匀细腻。此时，提起打蛋器画“8”字，字体不会立刻消失。
第1步的材料里倒入可可粉，打蛋器搅拌至稀软。搅好后材料在30℃左右。
将搅好的第4步材料倒进第3步的材料中，用橡皮刮刀大幅搅拌（使用杰诺瓦士搅拌法，请务必注意搅拌的手法以避免消泡）120-140次，直至蛋糕糊细腻且出现光泽。
加入黑加仑，用刮刀小心搅拌5-6次搅匀。注意搅拌过程中不要弄碎水果。冷冻的黑加仑加入后，面糊的体积有所减小，蛋糕糊温度会下降，面坯会更加紧实。注意，请不要解冻黑加仑，避免多余的水分。
倒入模具中，用刮刀或勺子抹平，上面摆上装饰用的黑加仑。
送入预热好的烤箱（由于预热温度比所需温度高，此时需将烤箱温度调回至180℃，并请注意烤箱的实际温差），烤制18-22分钟。烤好后连带模具一起放在晾架上晾凉。烤好后，在蛋糕边缘1cm的地方插入竹签，应该没有黏上巧克力；再在距离蛋糕边缘2cm处插入竹签，应该黏上稠稠的巧克力。
雪梨菊花糖水
广东人的夏天闷热潮湿，火气攻心，雪梨菊花糖水清肝明目，下火，小孩子口臭上火易怒可以喝这种水，大人熬夜长痘痘，也很适合。TB线上店铺【山舍集物 食养生活】独家材料包
用料：
个梨干30克
朵菊花10克
个蜜枣4粒
粒枸杞10克
克杏仁10克
克冰糖少许
做法：
所有食材加入2升清水煲30分钟即可，隔渣喝水
拜访森林【抹茶奥利奥巧克力淋面蛋糕】
起这么浮夸的名字完全是觉得这个蛋糕的外貌自己都很喜欢，有点儿像黑森林但是又不一样，巧克力淋面下面是巧克力奶油，然后是厚厚的抹茶和奥利奥碎屑混合的奶油层，配上巧克力戚风蛋糕底，很适合派对和下午茶~

这个方子的是用8寸圆模烤胚，鉴于这个的抹茶奶油层会很厚实，所以蛋糕胚用量接近6寸，比较薄，烤的时间也短。165℃靠25分钟左右【视烤箱情况】
用料：
#巧克力戚风蛋糕底
22g低筋面粉
3个鸡蛋
15g可可粉
30g水（或牛奶）
35g细砂糖
30g烘焙巧克力
10g植物油
几滴柠檬汁
#抹茶奥利奥奶油层
300g淡奶油
30g白砂糖
10g(按个人喜好增减)抹茶粉
4块奥利奥
#巧克力奶油抹面
200g淡奶油
20g白砂糖
15g(按个人喜好增减)可可粉
#巧克力淋面
80g烘焙巧克力
40g代可可脂造型巧克力
5g无盐黄油
视情况自行加入牛奶+淡奶油
若干装饰用糖珠
8块装饰用奥利奥
做法：
烤巧克力戚风蛋糕。将蛋白蛋清分离，蛋清加入35g砂糖，打发至硬性发泡备用。
烘焙巧克力30g加入植物油(推荐玉米油)10g隔水加热至融化。然后将蛋黄逐个加入，搅拌均匀后加入水(或牛奶)再次拌匀。
低筋面粉和可可粉过筛加入步骤2的混合物，搅拌均匀至巧克力蛋黄糊。
打硬的蛋白1/3加入巧克力蛋黄糊，切拌均匀后倒回蛋白中，切拌至均匀。
送入预热到165°C烤箱，25分钟左右出炉(每个人的烤箱情况不同，请机动)。出炉后倒扣冷却。
做抹茶奥利奥奶油层。淡奶油中加入白砂糖和抹茶粉，用电动打蛋器打硬(推荐安佳，好打)。奥利奥饼干去掉夹心，放入保鲜袋碾碎(尽可能细腻，越细越好)加入打好的抹茶奶油中，切拌至均匀。将抹茶奥利奥奶油全部抹在冷却的蛋糕片上，抹平，蛋糕侧面不用。
做巧克力奶油层。淡奶油中加入白砂糖和可可粉，用电动打蛋器打硬(不要打太硬，比较细腻，抹面推荐铁塔)。将蛋糕整体抹上巧克力奶油。蛋糕切面如图。
做巧克力淋面。将烘焙巧克力、造型巧克力、黄油、牛奶、奶油混合，隔水加热，搅拌至柔滑流动状态出锅，冷却至50°C左右淋在蛋糕表面。(PO主没有全部遮盖蛋糕，感觉露一点奶油蛮好看的)巧克力淋面凝固前插上奥利奥饼干装饰。
剩下的巧克力奶油给蛋糕边缘裱花装饰，奥利奥饼干边缘可自行裱花修饰，最后撒上少量糖珠。根据自己喜好~
天津煎饼果子
吃过天津煎饼后直接被圈粉，去天津必吃，这次自己试着做了一下，非常成功，记录下来分享给大家。
天津煎饼最关键的是必须用绿豆面，有条件的自己泡绿豆打磨，一般情况下直接买绿豆面就可以了，酱料最好用天津蒜蓉辣酱，果蓖儿在家可以用炸馄炖皮代替，口感一点也不差。
用料：
15-20个馄炖皮
160克绿豆面
40克面粉
适量五香粉
少许盐
适量水
适量天津蒜蓉辣酱
5个鸡蛋
少许葱花
少许香菜
少许黑芝麻
做法：
准备好馄炖皮
热油炸馄炖皮
炸好的馄炖皮备用
把绿豆面、面粉、五香粉、盐、水混合成糊状，锅里抹油，倒入面糊，面糊平整均匀后打入鸡蛋，抹平，等待鸡蛋凝固后撒黑芝麻，葱花，香菜，后将面皮翻面，刷蒜蓉酱
将炸好的馄炖皮掰成小块，把煎饼两边收起
放入盘中准备开吃
轻食·蔬菜藜麦沙拉配烤三文鱼
用料：
1段三文鱼
1/3棵西兰花
1小碗（大约50g）豌豆
1小段胡萝卜
1/2cup（120ml）quinoa（藜麦）
1cup（240ml）水
1/2tsp（2.5ml）海盐1
适量黑胡椒碎
1/6个青柠
适量干罗勒
适量肉桂粉
1/4tsp（1.25ml）海盐2
1/2tsp（2.5ml）橄榄油
做法：
三文鱼去掉鳞片，洗净，放在大碗里。加入适量海盐1、黑胡椒、干罗勒和肉桂粉腌制10分钟。
在一个小锅里把水烧开，倒入藜麦，小火煮10分钟。然后关火盖上锅盖在一边闷15分钟。
烤箱预热180℃三文鱼表面刷一点橄榄油，有皮的一面朝下，放进烤箱烤20分钟。
胡萝卜和西兰花切成小块。在锅里热橄榄油，放入西兰花、胡萝卜和豌豆翻炒，炒出香味后加入开水（略微低于蔬菜的高度即可），加入海盐2，盖上锅盖中火煮6-7分钟。中间开锅检查几次，如果太干可以再加一点水。
关火后把藜麦倒进锅里，挤一点青柠汁，根据口味再撒一点海盐。搅拌几次，混合均匀之后盛到盘子里。
三文鱼烤完后摆在沙拉上面，在表面挤一点青柠汁即可。
羊肉糊汤面
真不知道这个假期会腾空出多少厨神，闲着干啥呢，练呗
用料：
500克羊肉
适量炸花生米
适量榨菜丁
3份面条
少许葱沫
3克盐
适量生抽
2克胡椒粉
2g十三香
30克面粉
少许油
少许糖
做法：
羊肉切小片，放盘子里备用
葱切好，炸好的花生米放到捣蒜的碗里
捣几下，不用捣太碎
榨菜切丁和花生米放在一个盘子里
30g面粉，加水搅拌成糊，再放适量食用油，搅拌均匀备用
香菜洗干净切丁
热锅凉油，放羊肉片炒变色，放葱花炒
加适量水，放胡椒粉、十三香、3克盐，再放老抽上色，大火煮开越3-5分钟
下入面条
煮到面条8分熟，憋掉浮沫
用勺子分批加入面糊，调到喜欢的稠度
放香菜
出锅，撒上花生碎和榨菜，完成
【快手美味】鸡蛋煎香菇
想一道菜里吃的丰富些
看了一个vlog里面有出现这道菜觉得很符合我的菜谱需求
本来想在下厨房搜这道菜但没看见合适的
就融合了APP上两个菜谱的做法：
鸡蛋煎饺+煎香菇
没想到很成功！
我用的不粘锅做的
用料：
2个鸡蛋
适量香菇
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
我买的新鲜香菇，去掉香菇根，将香菇用盐水清洗干净后，用厨房纸巾吸去部分香菇的水分。
在呈放香菇的容器里倒入适量的橄榄油（倒入量取决于你要做多少个香菇。我倒入的量是保证每个香菇的表面都能有油）倒入橄榄油后，将每个香菇均匀的抹上油，可以带上一次性手套，给有橄榄油的香菇做个按摩啦，保证每个香菇都有橄榄油！然后，腌制10分钟即可。
在等待香菇的过程中，打两个鸡蛋加一点点水和一点盐搅拌好。然后切上小葱花备用。
给平底锅倒入一点橄榄油抹匀锅底，开火烧火烧油，等到橄榄油开始热了，下香菇，中火煎香菇头。给香菇均匀洒上盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。调料根据个人口味适量啦～然后煎个三四分钟出水。
在锅里倒入搅拌好的鸡蛋液，由中火转小火，慢慢煎。注意鸡蛋底部的火候，可以等底部蛋液凝固后时不时的翻起来查看一下，颜色变深之前赶紧起锅。不要管鸡蛋表面是不是全熟，而是观察鸡蛋底部颜色有没有变深，变深了会苦。
等到鸡蛋差不多了，微微焦黄后起锅啦。。
椰香南瓜焗饭
用料：
2碗米饭
2个南瓜
10片羊肉或牛肉片
2个鸡蛋
2瓣蒜
1罐椰汁
做法：
南瓜切开帽子，蒸15分钟，半熟备用
电饭煲蒸米饭 放入适量椰汁提味
预先用料酒、生抽腌肉。炒鸡蛋、胡萝卜丁，加入肉片爆炒。
米饭出锅后放入菜里继续炒。
将炒好的米饭盛进南瓜。加点椰汁，盖上帽子，蒸5分钟入味。
山药饼
用料：
1根山药
适量玉米淀粉
适量糖
做法：
1、山药蒸熟放白糖捣碎。
2、加入玉米淀粉(我放的是红薯粉)。
3、揉成面团。
4、锅中放水，将面团做成小饼上锅蒸，蒸至20~25分钟即可。
5、孩子不喜欢吃山药的可以这样做给他，QQ弹弹的有嚼劲。
超简单蛋黄溶豆😜宅在家必备！👍
小时候的味道，小时候貌似吃过。
只能说还不错，考得有点糊了……
总之。。。你们得多盯着点😃😃
用料：
18克奶粉
5克糖粉/糖
5克淀粉
4个蛋黄
2~3滴柠檬汁/橙汁
做法：
准备好所有材料😀
把蛋黄、糖、淀粉加进去😀
把材料打发了😀
打发成这样就可以了😙
加入筛过的奶粉，筛过之后口感会更好哦👍
在考盘上铺上油纸😚
可以挤豆豆啦😆
在放进烤之前，要先用120℃预热10分钟😜
大概烤20分钟，但还是要看各家的脾气了😅
冷凉了就好了，入口即化！好吃😘
渍烤天贝
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
天贝怎么吃增加一个做法，它真的很好吃。特调花生酱腌渍，风味十足，健康和美味两不误。
发酵后的天贝，形成了蛋白质水解的中间产物——多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促进能量代谢、降低胆固醇和抗氧化。
天贝的蛋白质消化吸收率：从大豆的 65.3%提高到93.8%以上；（未发酵大豆消化率为60～65%，经大鼠氮代谢实验结果表明，丹贝表现消化率为94.4%，真是消化率为91.4%） 发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸和多肽明显增多，易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者对蛋白的需求。
用料：
250g天贝
一个青椒
3-5g辣椒粉
15ml芝麻油
30ml奶油花生酱
30ml生抽
15ml柠檬汁
45ml枫糖浆
做法：
天贝放入油锅稍煎一下（可以去除味道），然后把煎好的天贝和青椒切成三角状的薄片，天贝最好中间也切一刀。
取一个干净的小碗，混合辣椒粉、芝麻油、奶油花生酱、柠檬汁、酱油、枫糖浆，搅拌均匀。
把青椒和天贝的正反面上都涂抹上步骤2的酱，放入冰箱腌制2小时以上。
预热烤箱，180度。把腌制好的天贝放入烤箱烘烤25分钟即可。
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包菜丝
跟老公学做的包菜丝，适合我这个新手。
用料：
半个包菜
一勺剁辣椒
适量盐
适量味精
做法：
包菜洗净切丝，起锅热油加入一勺剁辣椒（可以多放，根据个人口味放多少）三秒后下入包菜，变色放盐、味精，搅匀出锅！
酿青椒
家乡的味道，小时候最爱吃的一道菜！喜欢的可以在家试着做哦！
用料：
6个青椒
200克碎肉
1勺淀粉
1勺生抽
12克盐
1根葱
10克胡椒粉
1勺蚝油                                           
10克油
做法：
准备6个青椒，去点青椒头，切成一个个，然后去掉青椒籽！
现在我们来调肉馅，准备剁好的猪肉馅放到碗里面，加入葱、加入适量的盐、蚝油、油、胡椒粉少许清水，用筷子搅拌均匀。
将肉馅塞入一块块青椒里，肉之前最好加入一点淀粉，这样做的目的是让肉更黏！
放一些油，然后把青椒煎一下，煎至金黄！
8、最后放入煎好的青椒，开大火炖五分钟左右，最后用淀粉勾芡，炖到汤汁粘稠入味就可以出锅食用了。
然后好吃的酿青椒就做好了，非常有小时候的味道，大家有空不防也可以做一下哟！
绝不会失败的酸辣腌萝卜
一次就能成功的腌萝卜！酸辣可口，没有一点苦味，可以试试！
用料：
萝卜
盐
糖
白醋
小米辣
泡椒
做法：
准备一根萝卜，洗净
不要去皮（不去皮腌制出来的更脆更好吃）
然后切成薄片（条状也可以），薄片比较能入味
撒上盐，抓匀，揉出水来，然后腌制半个小时
把腌好的萝卜盐水倒掉，清水清洗
再把水控干
切四个小米辣，四个泡椒（怕辣的可以少放点）
倒200克纯净水在锅中！或者白开水，别用自来水！
放6勺白糖（或者冰糖黄冰糖都可以），放进水中烧化
之后等水放凉
把控干水的萝卜放进容器中，中间夹杂着辣椒
然后把凉了的糖水倒进去，再倒白醋，我比较喜欢酸的，白醋倒的比糖水多点，不喜欢太酸的加的时候自己尝尝差不多就可以了
最后盖上盖子，等两个小时就可以吃了！没有密封盒的放在碗里封上保鲜膜也可
吃不完放冰箱就可以了！
芝士焗饭
牛排！披萨！炸鸡！沙拉！看到这些是不是在默默咽口水。蓝蓝觉得，这些快餐店的美食都“有毒”！就是如果让你一直吃，可能吃不了两顿就恶心了，但是长时间不吃，就特别想吃。有没有！
最幸福的事莫过于当你想吃什么的时候就能吃到。收拾收拾，晚上去跟西餐店小伙伴约会啦啦~
小伙伴之前告诉过蓝蓝，一些关于西餐店的点餐内幕，今天蓝蓝就告诉大家：
牛排：牛排好吃，但是价格很高，而且如果不是行家，其实很难看出牛排的好坏。
披萨、意面：这种面食，价格可以接受，但是性价比较低。蓝蓝也觉得，如果两个人，点个披萨，基本不用点别的了，那一定吃不了。
最后就是介绍西餐店性价比最高的食物——焗饭。价格跟意面差不多，但是里面却满满的食材。米饭、肉、芝士等应有尽有。焗饭全是宝，美味等不了！
用料：
200g米饭
20g胡萝卜丁
20g洋葱丁
2片培根
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量沙拉酱
50g马苏里拉芝士
适量欧芹碎
做法：
锅中倒入橄榄油，放入切好的培根，翻炒至培根片变焦黄，加入切好的洋葱丁和胡萝卜丁
翻炒至食材变香，变软，下入米饭，黑胡椒翻炒均匀，将炒好的米饭放入盆中
加入沙拉，马苏里拉芝士，欧芹碎，200°烤箱烤至芝士融化即可
玫瑰花包子馒头
第一次学做玫瑰花馒头，感觉棒棒的哟。不过蒸熟的馒头由鲜艳的玫瑰红变成了淡淡的金鱼黄。
用料：
适量中筋面粉
适量酵母
适量面粉
适量水
奶粉
红豆沙
火龙果
做法：
火龙果半只
切碎
搅拌成火龙果汁
面料与适量酵母拌均匀，加火龙果汁
拌匀
揉成光滑面团
醒发好了，漂亮！
一白一红，搭配要点白色
做五个小饺子
压成圆形⭕️
圈起来
用刀切开，分成两份
红白相间更精彩
如图
红白相间
来一组8片花瓣的试试
切
变成两朵花
再来一个红豆沙馅包子哦，红豆沙是提前做好放冰箱备用的
完美演绎
再来一个
颜值爆表
漂亮
双色馒头
……
……
……
上锅了，好漂亮的美眉，美得不舍得蒸了，听说蒸熟后会变色，就没那么好看啦。
蒸熟后变成金鱼黄色
红豆沙包好吃到极点
再来一个
馒头也不错
哈
与小熊来一个合照，萌萌哒～
……
……
……
幸福满满的肥牛拌饭
用料：
400克肥牛
1个洋葱
1根胡萝卜
5颗青菜
2个鸡蛋
3勺生抽
2勺蚝油
1勺老抽
半勺淀粉
做法：
所有调料放进去，放小半碗清水搅拌均匀
胡萝卜焯水后捞出沥干
接着水开后放青菜焯水捞出沥干
最后水开后，放肥牛
肥牛变白色捞出沥干
热锅加油，煎两个鸡蛋，煎好盛出
剩下的油留着，放洋葱炒至变透明
放入肥牛一起炒3分钟左右
倒入调好的料汁焖煮3~5分钟左右，汤汁可以多留点，拌饭特别好吃
调料汁其实是有点甜的，我不喜欢，所以后来快出锅的时候放了小米辣，喜欢甜食的可以不加
幸福满满的肥牛拌饭，摆盘装碗
鸡蛋吐司
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
1勺花生酱
1块奶酪
做法：
吐司用星型模具去除中间
吐司放入平底锅，中间加少量油加个鸡蛋，取出
另一片吐司抹上花生酱后再加奶酪
有鸡蛋的吐司放在花生酱和奶酪的吐司上放入烤箱180度烤5分钟
若不够，可加片吐司抹花生酱，上面加切片番茄，和其他吐司合起一起烤
加量的吐司做好了
新疆炒面片
用料：
600g面粉
250g水
25g油
适量羊肉
1个西红柿
小半个洋葱
2根芹菜
各小半个青红椒
半个小包菜
小半根胡萝卜
适量番茄、油、糖
做法：
食材
将面粉，油混合，慢慢加入水，揉成光滑面团，搓成两根收汁粗的长条，盖上保鲜膜静置20分钟；后将锅中烧水至沸腾，同时将长条面团压扁，拉长，右手大拇指和是指掐住面揪成一个个小面片，下入锅中，煮熟后，捞出，倒入少量食用油，拌匀备用
将羊肉洗净切片，彩椒去蒂切片，洋葱切块，芹菜切段，胡萝卜切片，小包菜切条，西红柿切块
炒锅中倒入油，油温热后放入羊肉翻炒至变色后，倒入洋葱，彩椒，包菜，西红柿，胡萝卜，芹菜；煸炒出香味
最后再加入番茄酱和面片，翻炒均匀，即可装盘
享用吧
纯手工阿胶糕
生宝宝前就气血不足，生完宝宝更加严重了，头晕、贫血、脱发等等这些越发严重，朋友推荐吃了阿胶糕后明显改善，自己学会了，制作方法推荐跟我一样需要的大家。
用料：
阿胶  500g
核桃  500g
红枣（去核）500g
枸杞  250g
老冰糖  300g
黑芝麻  500g
黄酒(古越龙山)2瓶
做法：
首先，对要用到的锅具刀具铲子全部消毒，可以烧开水煮，有条件的也可以消毒柜消毒。
锅中放入500g美宸天胶阿胶片，倒入两瓶黄酒浸泡24小时以上。
用黄酒浸泡不仅可以去除阿胶异味，还可以使阿胶充分洋化，促进阿胶功效，同时还可以起到天然防腐的作用。
看一下浸泡24小时以后的阿胶片，已经完全融化成一副水墨画了。
小火慢熬两个小时
漂亮的挂旗是好阿胶的标志，同时也就可以下辅料了，
倒入辅料不要关火
倒入模具，用擀面杖压平，想吃玫瑰或桂花口味的在模具上下放一层玫瑰花或者桂花
自然冷却24小时候后，切条切块
包上檽米纸，然后装入袋中封口。
装盒放入冰箱冷藏。
弗利可FRICO （煎奶酪土豆饼）
今天我们来做意大利的东北方菜。。。弗利可（FRICO） 。
弗利可是一个煎奶酪土豆饼。你们可以做做看。
并且试试我的其它食谱。
用料：
一半葱头
300克土豆
150克鲜奶酪
150克干奶酪
一点黄油
做法：
把土豆和葱头切成薄片。
锅上热黄油。
葱头和土豆炒10分种。
把干奶酪磨碎，然后混合鲜奶酪
将奶酪和土豆搅拌均匀，盖上锅盖，煎到奶酪融化变酥脆的时候翻面。两面煎到酥脆即可。
趁热上菜。
蛋皮炒胡萝卜丝(炒胡萝卜三丝/五花肉炒胡萝卜片/炸胡萝卜丸子/胡萝卜山药蒸肉饼/肉沫胡萝卜茸/胡萝卜蛋花汤)
用料：
2根胡萝卜
1个鸡蛋
1克盐
1根香葱
适量食用油
做法：

    胡萝卜切细丝(先切薄片再切细丝)，蛋液加盐及少许玉米淀粉搅匀。锅烧热放少许油，倒入蛋液晃平，小火摊蛋皮两面凝固，切比胡萝卜略粗点的丝。
   油煸香葱白末，放胡萝卜丝炒至微软，放盐及蛋皮丝炒匀，放少许葱花出锅。太干的话可加几滴开水稍炒。
    
   不放蛋皮丝就是清炒，可用加盐油焯熟的西兰花围边。
炒胡萝卜三丝:         猪油煸香葱白蒜末(可不放)，放胡萝卜丝炒，放木耳丝(先焯下)莴笋丝(切丝凉水洗下)炒，加盐糖少许开水炒匀。


腊肉炒胡萝卜丝:         油煸腊肉丝(先蒸熟)出油，放蒜丁干红椒圈炒，放生抽热水焖下，放胡萝卜丝炒匀，放盐青蒜苗段炒。
五花肉炒胡萝卜片:          油煸小五花肉片出油，放葱姜蒜干红椒圈炒，放胡萝卜菱形片炒，加盐生抽蚝油糖炒，加开水少许稍焖下，放青蒜苗或青椒炒匀。
        可同时放点山药片荷兰豆或莴笋片。
炸胡萝卜丸子:        胡萝卜擦短丝，加盐腌5分钟，加五香粉葱白鸡蛋面粉红薯淀粉搅稠糊(能成团)，手团小球放盘子，油炸金黄酥脆外壳较硬。
        沾上番茄酱，趁热吃。
胡萝卜蛋花汤:     胡萝卜粒冷水入锅加盐鸡精油烧开，倒水淀粉烧开，淋蛋液边淋边搅，撒葱花。

胡萝卜山药蒸肉饼:           胡萝卜切椭圆薄片围圈，上摆铁山药片，上放香肠椭圆半片，中间铺点泡好的粉丝或粉条加生抽拌下，粉丝上放调好味的肉饼，沸水上锅蒸10一15分钟，撒葱花。
          香肠可不放，可摆玉米粒豌豆粒。肉饼上可打个咸蛋黄。
肉沫胡萝卜茸:       油滑锅少许油小火煸五花肉沬炒干水(不用煸干酥)，放郫县豆瓣酱末姜末炒香，放胡萝卜茸(小胡萝卜削皮用刀刮茸，刮到茎时就不刮了，挤干汁再剁碎。汁加酱油胡椒粉湿淀粉搅匀)小火炒匀，下青蒜叶(切5厘米细丝)下汁中火炒匀。
小高姐的魔法土豆面包
用料：
克5盐
克15黄油
克2酵母
个1鸡蛋
克340面粉
克25糖
克170牛奶
150g土豆
做法：
步骤:
1. 土豆去皮，切丁
2. 加水，微波炉里加热 4-5分钟
3. 土豆碾成泥
4. 牛奶冰箱取来了，微波炉加热30秒
5. 牛奶分两步拌入土豆泥中
6. 加人除面粉以外的所有材料，拌匀
7. 加入面粉，拌成面团。发酵2小时
8. 排气，整形，刷黄油。发酵45分钟
9. 进烤箱之前再刷一层黄油。然后375°F/ 190°C烤17-20分钟
1
 放凉后，塑料袋密封，室温保存
蒜蓉豆角鸡胸焖面（低脂养生版…）
鸡胸肉+黑米面条，基本没油，口味重的可以不看了哈哈哈
用料：
2瓣蒜
2―3克盐
2勺生抽
半个拳头块鸡胸肉
细的大概15根？…哎呀自己估摸着来吧豆角
做法：
豆角切小段，鸡肉切细条，蒜切末
炒肉炒菜，很简单了不废话~这次多放了醋，想吃酸啊。
豆角半熟添水，没过肉和豆角中火焖一会儿
焖5―8分钟，把汤汁盛出到小碗里，下面条，均匀铺开（我用的黑米面条哦！不好看但好吃~）
小火焖小火焖，中间把汤汁分次添进去，要保证面条沾到汤，才入味！
（粗糙的配图）中间把面条翻个面，保证受热均匀，粘到汤汁
（还是粗糙的配图）快出锅前加点蒜末，要问我为啥？就觉得好看啊…后来发现也挺好吃！
搅一搅拌一拌就出锅吧！（豆角切多了😲面条非常没有存在感）
橄榄煲鸡汤
最近流感，一家大小都喉咙痛咳嗽感冒，想想看煮点清补润喉的汤好了。橄榄含有17种人体所需要的氨基酸，富含钙质与维生素C，具有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒之功效。平时抽烟喝酒都很适合喝这个汤。
用料：
半只，或四分之一鸡
十几颗青橄榄
两颗咸橄榄
做法：
就这样，我用了四分之一的鸡，在加十几颗橄榄。大概四碗水。水淹过食材高一些左右，高压锅盖上盖。大火开后转小火煲半个钟即可，不用加盐。
煲出来的汤连橄榄也要吃掉。
颜色粉嫩的覆盆子奶油内陷蛋糕卷
耶！我又来做卷卷啦！我立志要搞个蛋糕卷的七彩战队！
ole的树莓在搞活动果断的买了两盒，都用来做蛋糕啦(๑•̀ㅂ•́)و✧
还是老样子，太复杂的太难的做不来也懒得做，所以还是很简单快手的搞定的一款蛋糕卷，颜色是粉嫩梦幻色，味道也像是在恋爱中的酸酸甜甜。
保证满足你的少女心和少女胃！
用料：
4个鸡蛋
60g细砂糖
55g牛奶
40g色拉油
60g低筋粉
少许粉色色素
#内馅
40g覆盆子
250g淡奶油
1tbs细砂糖
做法：
蛋清与蛋黄分离。
蛋白冷藏或冷冻起来。蛋黄直接打散加入温牛奶和色拉油混合均匀。
低筋面粉过筛入蛋黄糊。
用上下左右划十字的手法，将面糊搅拌至看不见干粉，无颗粒的状态。
蛋白从冰箱里拿出来，用打蛋器打发至粗泡后一次性加入细砂糖。打到打蛋头拉起蛋白霜能呈现出挺立的小尖角即可。
打发好的蛋白霜先分一部分加入面糊里上下翻拌均匀后再全部倒入剩余的蛋白霜里。这时加入一点点的粉色色素，把面糊完全的拌匀至没有大块蛋白霜细腻均匀的状态后从略高处倒入烤盘。
晃动烤盘使面糊均匀的分布在烤盘里面，可借助刮刀或者刮板使得表面平整。轻震烤盘，把小气泡震出来后送入预热好的烤箱。
烤160度25分钟。
在这个空档里我们来制作内陷。
40g的覆盆子稍微捣碎。
250g的淡奶油加糖，坐冰水打发至十分发，不流动足够硬的状态。
两者稍微的混合。
不用完全的均匀，用刮刀拌两下就好。
烤好以后拿出来摊凉再脱模。
我用的三能金盘。没有垫纸垫硅胶垫也能够很轻松的脱模。
把蛋糕翻转过来，焦面朝上，然后将尾部切掉一点。把奶油全部抹上去，奶油稍微往靠里面堆一些。借助擀面杖把蛋糕卷起来，放冰箱冷藏一小时再切件食用。
抹茶红豆杯子蛋糕
抹茶+红豆=绝配+美味
用料：
60g低筋面粉
50g牛奶
40g色拉油
30g细砂糖A
3个蛋黄
3个蛋清
55g细砂糖B
2g泡打粉
3g抹茶粉
1g盐
100ml鲜奶油
适量蜜红豆
做法：
将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。
将牛奶、色拉油、细砂糖A，盐倒入小奶锅中混合拌匀，加热至约60度。倒入步骤1准备好的材料，搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀，面糊呈细腻光亮状。
将蛋清倒入无油无水的打蛋盆中，分三次加入细砂糖B，打至湿性发泡。
取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄面糊中充分拌匀后，再将蛋黄糊倒入余下的蛋清中充分拌匀。
将面糊倒入纸杯中，约7分满，放入适量蜜红豆于表面，静置5分钟，蜜豆会沉入蛋糕体中。放入已预热好的烤箱中，上下火170度，约15min，至表面蓬松金黄即可取出。
鲜奶油打至9分发。蛋糕放凉后，在蛋糕表面挤上梅花状奶油花，中间缀上蜜红豆即可。
超简单藜麦鳗鱼饭
有鳗鲡堂蒲烧烤鳗，宅家也能轻松吃上美味的鳗鱼饭~
用料：
100克鳗鲡堂蒲烧烤鳗段
适量藜麦，大米
几小朵西兰花
半根红萝卜
2片芝麻海苔
做法：
材料准备好，蔬菜有啥放啥啊
大米和藜麦淘洗干净按日常程序煮好。
蔬菜淘洗干净切细，水烧开加点油和盐焯煮1分钟备用。
煮饭同时把鳗鲡堂蒲烧烤鳗段解冻，预热烤箱220度烤3分钟取出(注意防烫哦)
米饭煮好装盘。
摆上烤热的鳗鱼段。
洒点剪碎的芝麻海苔，
美美开吃😍
香菇笋丁蛋黄烧卖
用料：
200克笋
5朵香菇
1茶匙老抽
1.5茶匙蚝油
2茶匙味极鲜
适量糖
300g糯米
200克纯瘦肉丁
50克肥肉肉糜
3个鸭蛋黄
适量玉米
200克洋葱
15张水饺皮
做法：
糯米提前一晚用清水泡好（到可以用手把米捏碎的状态），沥干备用。
瘦肉切成小丁，倒适量味极鲜入味
拆玉米粒备用
笋和香菇切丁
肥肉剁成肉泥备用

最后一步是切洋葱，洋葱先切容易跑味道，炒的时候不香。
（炒的这步我忘记拍照了，纯文字描述吧）
起锅到少许花生油，油热到肥肉糜，炒至肥肉缩水至金黄色，炸出猪油。
把洋葱倒入炒香后，倒入瘦肉，笋丁，香菇丁和玉米，搅拌均匀。
倒入老抽，生抽，耗油，再点一点点糖
继续炒至糯米熟（香味全都炒出来）
将糯米饭盛出来，用笼布包好上锅蒸15分钟
蒸好后吧咸蛋黄放入，把蛋黄搬碎的同时翻凉糯米馅
晾凉糯米馅的同时，用擀面杖把现成的饺子皮擀薄
糯米馅晾凉后包成即可
包好后上锅，蒸10分钟，皮半透明即可。
现成的饺子皮特别容易干，可以边包边用打湿的笼布盖一下。
吃不完的可以装盒速冻
简易版红烧肉
喜欢吃妈妈做的红烧肉，但有点复杂就尝试着跟着各种各样的菜谱做了哈哈哈哈哈第一次做，忘记看火稍微收的有点干，还好味道不错，各位可以看着改动下~
用料：
选肥瘦适中的更好五花肉
根据个人口味来冰糖
2个八角
3~4片生姜
1块桂皮
8~10粒花椒（红色壳那种）
根据个人口味干辣椒
适量葱段
适量料酒
1勺（我用的煲汤的汤勺）生抽
半勺老抽
1罐啤酒
做法：
将五花肉冲洗几下，看看皮上有没有猪毛刮干净，刮不干净用打火机烧一下哈哈哈~
冷水下锅，开大火烧开焯水3分钟左右，拎出来冲掉多余的浮沫，切成适当的肉块，放在一边沥干水分。
起锅放少量油，根据个人口味倒入适量冰糖，小火慢慢炒化，一定要炒化再放五花肉！！！不然会像我一样爆两个油泡出来(:3_ヽ)_不要炒糊了！
让糖色均匀的裹上五花肉后放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱段，翻炒几下倒入一罐啤酒，放点水没过五花肉，加入生抽老抽搅拌搅拌。
盖上锅盖大火烧开后转小火焖60分钟左右收汁出锅。
超下饭【麻辣香锅】
在超市买了南美白虾
想着来开一次荤～～
立马跑去菜场买了牛蛙和配菜
今天的麻辣香锅味道很不错唷😋
用料：
30只南美白虾
2只牛蛙
1根黄瓜
7朵香菇
1小节菜藕
50克西兰花
3大根芹菜
30克豆笋
5瓣大蒜
1小块生姜
2个朝天椒
15粒花椒
10克盐
10克白芝麻 
5片紫苏叶
1小把芹菜嫩叶
20克生粉（拌牛蛙）
做法：
南美白虾去头去虾线清洗干净后拌入黑胡椒、料酒、2克盐抓匀。牛蛙请菜场老板杀好后回家清洗干净剁块加入黑胡椒、料酒，5克盐抓匀。腌制30分钟-1小时。
准备好调料。
配菜洗净切好备用。
虾和牛蛙走大油炸好备用。
另起一口锅水开后加入3克盐煮配菜，根据食材的熟成度依次下锅煮至八分熟。
煮好的配菜放一边备用着。
炒锅中加入之前炸虾的油爆香生姜蒜等的调料后，调整为小火加入香锅调料炒出香味。
加入之前煮好的配料炒均匀。
加入黄瓜炒均匀。
加入炸好的虾肉炒均匀。
最后加入牛蛙及紫苏叶炒均匀后加入少许之前煮过蔬菜的汤煮至收汁即可。
撒入适量白芝麻及芹菜叶拌匀后就可以享受美食啦！
味道很不错哦，这个份量是按照两个人配的。配白米饭不要太好吃，一起吃的人随随便便干掉两碗白米饭。
鬼鸡
这个菜是我云南那边傣族菜的一个，我经常能吃到，但很少自己去做。自己做了一次，非常非常好吃，鸡腿肉配上柠檬香，我保证你会彻底折服的。
用料：
#主料
5根鸡腿
1根黄瓜
10颗圣女果
1根香菜
#酸甜汁
1小勺辣椒面
1大勺色拉油
2小勺米醋
1大勺蒜沫
3大勺柠檬汁
2小勺盐
1大勺白糖
做法：
把除了葡萄籽油以外的所有调料混在一起拌匀最后加入色拉油拌一下即可。
烧一锅水，放姜块，葱结，放入鸡大腿煮30分钟，之后拿出放凉撕成小块。
圣女果洗干净备用。
香菜切断备用
黄瓜洗干净去瓤后切成4cm左右的条。
把鸡腿，黄瓜切开的圣女果和香菜放在碗里，倒入酸醋汁拌匀，放到冰箱冷藏半小时。
冷藏好之后，拿出来装盘就可以吃了。
8寸古早味可可蛋糕
喜欢吃古早蛋糕的小伙伴可以试试哦，零基础每次做都能成功的方子
用料：
70克糖
6个鸡蛋
45克玉米油
85克低筋面粉
65克牛奶
2.3滴柠檬汁或者白醋
10克可可粉
做法：
低筋面粉和可可粉过筛混合
混合完是这样的
玉米油45克，（我是油偏少的，正常的量可以到70克），加热到看得到油丝，温度大概60-70度
热油好的样子
热油倒进面粉，用z字搅拌混合
搅拌均匀
搅拌好看起来黑黑的哈哈哈
加入牛奶搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀
搅拌好的样子，好像巧克力呀
蛋白的容器必须无水，加入白醋或者几滴柠檬汁高速打发
蛋白打至奶油状，提起来有个小尖角
加入3分之一的蛋白，翻拌均匀
把全部蛋白和蛋黄糊全部翻拌均匀
8寸的配方，可以用圆形的蛋糕模具，我用了个11寸的模具，烤起来比较矮，烤箱预热150度10分钟，烤盘加3分之二的水（可以加多点不容易干）水浴法，150度烤60分钟，（每个烤箱脾气不一样，看家里烤箱调整时间）注意观察上色程度，太深的话加盖锡纸
蛋糕体很柔软
可可味很香呀，喜欢吃抹茶味的，直接把10克可可粉换成抹茶粉就可以哦
热油烫面法，温度不能太高，也不能太低哦
红烧冬瓜
因为这是梁生说从未吃过味道调得甘岩的冬瓜，赞我煮很至好吃的一次冬瓜，之后再煮，同样的料，却做不出这鲜甜了。
用料：
冬瓜
夹心瘦肉
白糖
老抽生抽
葱花
做法：
先炒香猪肉盛起，
然后再煎炒冬瓜至微微发黄。
炒好糖色，马上下冬瓜炒匀。
放调料酱油蚝油糖，焖入味，
89成熟后加入猪肉再煮一会儿，
好了加盐 芫茜葱，
我要试一下味的（*/∇＼*），
(´×ω×`)好了！反正做不这上次的味道好吗(눈_눈)总是差了点什么，就是想不起来了！！！(●—●)