xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
浓郁巧克力吐司
这款巧克力吐司口感浓郁，松软香甜，烘烤的时候就满屋巧克力的香味，喜欢巧克力的小伙伴不妨试试，一定不会失望。
揉面最好用厨师机，我偷懒用面包机完成了前半部分，没有面包机的朋友就先揉面至完全扩展状态，然后28度进行一次发酵，发酵至两倍大，手指戳洞，洞口不回缩不塌陷，然后从步骤5开始做就可以了。
用料：
190克一个鸡蛋加牛奶
40克细砂糖
2克盐
10克奶粉（A2）
10克可可粉（法芙娜）
250克高筋面粉（王后硬红）
4克耐高糖干酵母（燕子）
25克无盐黄油（总统）
60克巧克力豆
做法：
面包桶里按上面材料顺序依次放入除黄油和巧克力豆以外所有食材，盐和糖对角放，先液体后粉类，面粉中间挖个小坑放入干酵母。
启动一个和面程序10分钟。
待面团看不到干粉了，加入切成小块的黄油。
启动一个标准面包程序，在最后一次发酵前取出面团整形。我的面包机是东菱，这个过程大约30多分钟。
将面团轻拍排气，平均分成3份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟。
期间准备巧克力豆60克。
取一个松弛好的面团，轻拍排气，擀开，气泡擀走，翻面，放入10克巧克力豆，平均分布，轻轻按压，卷起。
依次卷好3个面团，盖保鲜膜松弛10-15分钟。
取一个松弛好的面团卷，按压擀开，宽度参考吐司盒宽度，气泡擀走，翻面，再放入10克巧克力豆，卷起，大约卷2.5圈，接口捏紧。
依次卷好3个，接口方向一致，放入450克吐司盒。
烤箱开启发酵功能，温度36度，湿度75%，底下烤盘放热水增加湿度。烤箱没有发酵功能的，直接放烤箱不启动，底下烤盘放热水。
发酵环境。
发酵至8分满，取出，喷水，盖吐司盒盖，烤箱上下火200度预热5分钟。
放入预热好的烤箱下层，上下火200度，烤45分钟。每个人的烤箱脾气都不同，温度和时间按自己平时烤吐司的就可以。
出炉后在桌上轻震一下，脱模架空晾凉。
凉透后密封保存，切片最好3-4小时之后再切，不然巧克力豆还没凝固，会粘在刀上，比较难切。
软欧包【北鼎烤箱食谱】
用料：
270g高粉
150ml牛奶
3克酵母
1个鸡蛋
30g蔓越莓干
30克核桃碎
2克盐
做法：
1、除坚果以外所有材料都混合在一起，搅拌均匀成絮状。


2、将面团完全揉匀（可以用面包机或是厨师机），然后将蔓越莓干和核桃碎一起加入揉成光滑有筋度的面团。

3、把面团放入碗中，盖上保鲜膜发酵约50分钟，直至面团发酵成2-2.5倍大。
4、将发酵好的面团取出，排气按压，再用擀面杖擀成牛舌状后卷成条状，盖上保鲜膜 醒发15分钟。
5、面团上筛上高筋面粉，切几道花刀，放入烤箱（烤箱内放一盘热水）直至变成两倍大。
6、烤箱提前预热至160度，上下火烤约18-22分钟，面包上色后即可出炉。
【小山进】柠檬慕斯
一直很喜欢柠檬这种酸＞甜的东西，因为小团非常的嗜酸哈哈~曾经尝试过小德的柠檬方砖，号称酸倒牙，那东西果然符合偶的胃口，绝对的酸。今天这款柠檬慕斯没有这么BT，而且是酸甜的平衡，方子来自于小山大叔的《专业糕点师的五感秘籍》中的柠檬派改变而来。

      原方中是柠檬派，而我做成了慕斯，省去了下面的派皮（也是因为不高兴做这层），同时又能消耗掉我屯了很久的柠檬，虽然还是很新鲜，但是一直放着也总想把它用掉，翻看了小山大叔和其他大师的书，发现了这款柠檬塔，嗯，小山大叔果然没让我失望。一次次的尝试，都很符合我的口味。而且我发现，日系烘焙书，给出的糖份都已经不是很甜了，蛮清新的。

柠檬慕斯（6寸方模，边长10.8cm×10.8cm一个份）： #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
切大约厚1.5cm一片海绵蛋糕
（我用了法芙娜40%的吉娃那） 25g牛奶巧克力
巧克力甘纳许：
25g淡奶油
柠檬酱：
1g柠檬皮屑
16g柠檬汁
20g全蛋液
24g砂糖
30g（提前软化哟~）黄油
柠檬慕斯：
45g淡奶油
20g柠檬汁
30g蛋黄
8g（加入蛋黄中）砂糖
2g吉利丁片
60g蛋白
25g（加入蛋白中）砂糖
4g吉士粉
做法：
巧克力甘纳许作法：
大锅中烧水，到快沸腾的时候关火。
巧克力称量后，掰碎了，放入无水无油的碗中。一定要无水无油，否则巧克力融化之后会水油分离的。然后把碗坐入1中的热水浴中。
淡奶油放入小碗中，微波炉加热到比较烫手的程度。我微波了大概20-30s的样子。
把加热好的淡奶油画圈般的倒入巧克力中。
用刮刀从中心慢慢画圈搅拌均匀，成巧克力甘纳许。
切片的海绵蛋糕，用慕斯圈压出方形，然后在上面刷上2层朗姆酒。我一向都是直接刷朗姆酒的，酒糖液弄起来太烦了，而且觉得直接刷朗姆酒味道比较浓郁，其实也吃不出什么酒味的啦。就是感觉蛋糕胚味道更醇香一点。
倒入做好的巧克力甘纳许，这个量比较少的，其实就是让巧克力甘纳许渗入到海绵蛋糕中，但是没有完全渗透的那种效果，尽量均匀的倒入，使整个蛋糕片都浸润到。喜欢巧克力多的，把方子中给出的量×2即可。
放冷冻室备用。就是冷冻室，做下面柠檬酱的时间，正好可以使巧克力凝固定型。
柠檬酱作法：
砂糖与柠檬皮屑、柠檬汁混合。
加入打散的全蛋液，搅拌均匀。
把作法9的混合物隔水加热至82℃，基本上就是液体变得有点浓稠的感觉。 然后从热水浴中拿出，放置一旁。
加入软化的黄油，搅拌均匀。
把柠檬酱涂在放入冷冻室的蛋糕上。继续放冷冻使其凝固。怕挤不均匀，就放裱花袋中，下面减一个小口，然后一条条挤在蛋糕片上。
吉利丁泡在冷水里面，现在天气热，放好冷水，就直接放在冰箱冷藏。
蛋黄、砂糖和一半的柠檬汁、吉士粉搅匀。
淡奶油加热到快沸腾，也就是周围开始冒小泡的程度，离火。一点点加入2的蛋黄糊中。一定要一点一点的加，同时要不断搅拌，否则蛋黄凝固就变成蛋花汤喽。淡奶油全部加入搅匀。
倒回锅中，继续加热，煮到快要沸腾的时候，这时候面糊有一定的稠度，就可以离火，加入步骤1泡好的吉利丁片，搅匀到吉利丁完全溶解，备用。
蛋白加砂糖打到硬性发泡。
把步骤16加入打好的蛋白霜中，可以用打蛋器的，我就是直接用电动打蛋器的。搅匀。
做好的柠檬慕斯倒入方模中，用刮板刮平表面，冷藏定型。至少要3,4小时的，最好冷藏过夜定型。然后切块享用~~~
茶熏鸭脯
鸭，
不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉，
也有“滋五脏之阴，清虚劳之热，
补血行水，养胃生津”的食疗功效，
尤其当年新鸭养到秋季，
肉质壮嫩肥美，营养丰富，
能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，
对于正在长身体的孩子可谓裨益甚多。
同时鸭肉性寒凉，可以除秋燥，是为秋季食疗首选。
用料：
250g鸭胸肉
5g龙井茶
15ml色拉油
20g蚝油
2g黑胡椒
3g盐
做法：
鸭胸肉洗净后用厨房纸擦干水分，用盐抹匀鸭胸肉。
蚝油、黑胡椒和色拉油混合；沸水冲泡茶叶，凉后倒入制成酱汁。
将鸭胸肉放入酱汁中，保鲜膜封口后放入冰箱，腌制2小时以上。
烤盘上铺锡纸，将腌制好的鸭胸肉摆放在锡纸上，淋入酱汁，撒上茶叶并包好。
方太烤箱调到上下火模式，预热到200度。
将鸭胸肉放入烤箱中层，烤25分钟后取出。凉后切片即可。
蒜蓉蒸澳龙
节假日买一只澳龙，生活要有点仪式感。平日里价格也是挺贵的，不能常吃，最近因为新冠肺炎的缘故，相应社区号召，居家自我隔离，不给社会添乱，所以买菜都是网上解决，今天买了点海鲜尝尝，也算是给这种不能外出的生活添加点新意吧！
用料：
1把粉丝
10瓣蒜
3勺料酒
1勺蚝油
3克盐
1勺生抽
2片姜
2根葱
做法：
澳龙用筷子由尾部尿孔插入放尿。（实际上是龙虾血，鲜活的龙虾血会喷出来，死虾或者濒死的虾基本上放不出血的，这也是检测龙虾鲜活与否的一个方式。）腿斩断放一边。
龙虾斩块切段，虾头清理去腮，也切块。
粉丝泡发、葱姜蒜切末备用。
粉丝我喜欢盘成一团，吃的时候方便夹起来，散的粉丝蒸熟后一夹就断了，蘸了龙虾蒜泥汁的粉丝特别好吃，所以我放的比较多，各位酌情自己掌握粉丝的量。
葱姜放油锅里小火煨煮一下，加料酒、蚝油、生抽、盐调成蒜汁，淋在龙虾肉上面，盖上一层保鲜膜（也可不盖，我家锅水汽比较大，稍微盖一下，家里有蒸笼或者蒸锅的就不用盖了）。水开上汽之后蒸放进锅里蒸10分钟后关火，再闷3分钟。
出锅撒葱花上桌。
腿肉下锅煮熟，原味的可以给家中小朋友吃。
用剪刀两头剪段，小朋友用的是咖啡搅拌棒，吃的过程很有趣，家中吃螃蟹腿也是这样被她承包的。
花生小小酥
用料：
45克黄油
70克低筋面粉
50克花生碎
35克糖粉
1个蛋黄
做法：
准备好材料，花生碎自己做，可以用烤箱，空气炸锅，平底锅，将花生烤熟，放在保鲜袋中，用擀面杖压碎备用，黄油软化后，加入糖和蛋黄，用电动打蛋器打发，低筋面粉过筛加入打发的黄油中，最后加入黄生碎，做成一个面团
将面团均匀分成小球，用手掌压一下，刷上蛋黄液
烤箱预热175度，烤10-15分钟，由于烤箱品牌不同，注意上色情况，表面上色后取出即可。
花生小小酥，香甜酥脆，特别好吃，制作过程简单！
花生酱
用料：
150克花生
28克黄油
14克色拉油
3克盐
7克白糖
做法：
花生用小火慢慢炒熟炒香
然后将花生去皮备用
放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥
黄油加入盐和白糖放入容器中
用打蛋器打发
再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀
倒入搅拌好的花生泥
用打蛋器搅拌均匀即可
搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的
放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固拉
芹菜炒牛肚
简单又美味下饭！
咸鲜香辣！
用料：
半斤细芹菜
巴掌大一块半熟牛肚
一汤匙蒜蓉剁辣椒
适量食用油生抽白糖
一颗二片一汤匙八角生姜料酒
做法：
芹菜洗净滤干水分切寸段备用
锅中放入一颗八角两片生姜一些料酒半熟牛肚适量清水煮沸片刻，然后捞出牛肚冷却后切丝备用。
炒锅烧热倒入适量油爆炒芹菜，翻炒一会儿加入牛肚丝蒜蓉剁辣椒六月鲜酱油继续翻炒片刻，待芹菜快熟时加一点点白糖吊鲜就可以出锅装盘享用美味啦
自制猪肝粉（宝宝辅食添加）
心心念念都是孩子，都想给孩子最好最安全的，自己动手才确定无添加啊
用料：
8片姜
400克猪肝
做法：
买的新鲜的猪肝，自己回家切，不要在菜场用机器切。得回家把里面白色的挑了。
切片，清水洗净。
用手抓捏，让血水充分流出来，多洗几遍，洗到没有血水渗出
洗干净就这样，不浑浊，没有血水
加入生姜片，浸泡1小时。去腥味
泡的水倒掉，清水冲洗干净，放入锅中，大火烧开
会有很多飘浮沫，沫出来后关火，清水冲洗干净
重新放回锅中，加入新的生姜片，中小火煮熟
煮熟后，水倒掉，沥干水粉，不粘锅小火煸炒至金黄色
炒好的样子
用搅拌机打碎
也可以用料理棒，打碎就行

第一次打碎之后，倒回不粘锅进行第二次炒，一定要不停翻炒，小火。目的是炒干水分
炒完之后发现还有一些大颗粒，再次用搅拌机搅碎
第二次搅碎之后，再进行第三次的小火炒制，时间不要太长了，这时候已经没有什么水份了
这样就炒好啦
凉了之后过筛一下装罐子
放冰箱，冷藏1个月，冷冻6个月，当然尽早吃完啊。大人小孩都可以吃
快手炒湿面
已经立夏，天气会越来越热，或许干面觉得没胃口，试试这道湿面吧！用料简单，不费时。你也来试试吧！
用料：
2只鸡蛋
半个包菜
1个湿鱿
10只鲜虾
适量芹菜
适量蚝油
适量海盐
适量白胡椒粉
1包面条
少许油
做法：
准备食材：鸡蛋打散，鲜虾去壳破半留尾，芹菜切丁，包菜切丝
锅内水煮开，放入面条，面条煮软散开后捞起
捞起的面条冷水冷却
不粘锅放少许油，放入打散的鸡蛋
鸡蛋炒熟盛出备用
锅里再加少许油，炒包菜
包菜稍微变软放入一小碗水
水开后，中间留个洞洞，放入湿鱿和鲜虾
等到湿鱿和鲜虾稍微变红色后，加入面条和鸡蛋
再加入两勺蚝油和海盐放在铲子上，然后开始翻炒
最后加白胡椒粉调味，出锅
简单又好吃的反沙芋头
反沙（花生、腰果、番薯等）一样做法
用料：
300克芋头
60克糖
30克水
适量油（炸芋头）
做法：
芋头切块（芋头块不能切太薄哦）
油炸好的芋头
炸好的芋头
60克糖＋30克水，中火煮开至融化
中小火慢慢煮，不停搅拌
煮至出现这样的泡泡，出现小泡泡，炸好的芋头倒入锅内，不停反炒
小火炒至挂糖出沙即可
凝固出沙
味道不错
好吃😋
反沙芋头做法简单又好吃😋
白花菜炒肉🌸
说起白花菜这可是湖北省安陆市的特有标志😄以前在外地的时候最怀恋的就是家乡的白花菜和霉豆腐了😲百花菜可以说是非常美味的下饭菜了！外地的小伙伴如果有机会来湖北一定要尝尝正宗地道的安陆白花菜吖😋这道菜一定不会让你失望的😍好啦！话不多说开始吧……哈哈哈😄
用料：
适量猪肉
适量盐
1勺料酒
四五片生姜
4-5瓣蒜
适量鸡精
适量生抽
3-4个小米椒
适量玉米淀粉
适量白花菜
2-3根葱
做法：
1. 把切好的肉放入碗中放入适量的盐、生抽，鸡精、料酒，一片生姜切成丝，大蒜一瓣拍碎，玉米淀粉一起混合搅拌均匀！
2.  取出腌好的白花菜用手挤干里面的水，放入盘中备用
3.   把需要用到的材料切好备用，取出肉上适量肥肉进锅炸出金黄色放入1腌好的肉一起炒熟盛出备用
炒好的肉
4.   锅中放入适量的油，倒入备好的生姜、蒜、小米椒翻炒几下后倒入备好的白花菜炒熟倒入刚刚炒好的肉一起翻拌均匀，出锅前撒上适量葱花就OK啦☺️
白花菜炒肉炒好的模样😄
配上我煮的面条哈哈我还可以再吃两碗饭😹真的好好吃☺️
夏日凉拌千张豆芽菜
天气热起来了 
来份凉拌菜，清爽可口再美好不过了🤓
用料：
豆芽
千张
胡萝卜
黄瓜
盐
生抽
麻油
做法：
豆芽、千张、胡萝卜都抄一下水，黄瓜刨丝
加适量盐、生抽、麻油（个人口味偏甜，加了点甜酱）
喜欢吃辣或者麻的亲可以加点辣椒油或者花椒油。
拌匀摆盘
紫菜炒饭
用料：
3只鸡蛋
半个洋葱
1根胡萝卜
3根葱
适量猪瘦肉
适量猪油
适量蒜头
适量紫菜
做法：
1⃣️将胡萝卜、洋葱、葱、蒜头、猪瘦肉切成丁；将紫菜剪碎，清洗，沥干；
2⃣️葱白色和绿色的部分分开，绿色的部分与鸡蛋一起打散；
3⃣️起油锅，放入葱、蒜头、洋葱，炒干水分后下猪油，继续炒，等洋葱稍微变色之后，下胡萝卜丁，继续翻炒，炒至半熟后下猪瘦肉翻炒；
4⃣️猪肉变色之后，将所有食材推至炒锅的一边，然后加一点油于另外一边的锅里，将打散的鸡蛋放入，炒碎；
5⃣️将所有的菜一起翻炒，加入适量的盐和酱油，继续翻炒；
6⃣️放入干饭翻炒，再将饭推至锅的一边，放入剪碎清洗后的紫菜于另一边的锅中，炒干紫菜中的水分，最后将所有的食材一起翻炒就大功告成了。
【视频菜谱】香煎虎虾佐泰式蘸料
超快手料理~
厨房小白都阔以分分钟get哦~
也很适合减脂期食用~
文字版蘸料配比双手奉上(见下方)
⭐万用蘸料：除了虾以外用来蘸鸡胸肉或者龙利鱼也是超级合适哦~
⭐喜欢的话记得@我交作业哦~
用料：
9只虎虾
1大勺料酒
1小撮盐
(•̀ω•́)✧以下是蘸料：
1.5大勺鱼露
1大勺蜂蜜
1大勺青柠汁
1个小米辣
1瓣蒜
1个红葱头
5克姜蓉
1小把香菜
适量现磨黑胡椒
做法：
如图处理虾，去头剥壳，留下尾巴，抽虾线；
加料酒和盐腌制虾，10分钟；
处理香料；
混合所有蘸料材料，搅拌均匀；
中小火，少量油，煎虾；
翻面再来两分钟即可；
装盘儿开吃！
番茄炒土豆丝
小时候，它是我眼中不折不扣的美味
用料：
一个西红柿
两到三个土豆
一小勺盐
少许味精
少许香油
100毫升清水
做法：
土豆去皮切成细丝，西红柿洗净切块
将切好的土豆丝放到清水中，去掉多余的淀粉
锅内放少许油烧热，油热后放蒜末爆出香味
放入土豆丝煸炒，炒至土豆丝表面微微发粘的时候，加入西红柿翻炒均匀
炒至西红柿有汤汁渗出的时候，加一小勺盐炒匀
加100毫升清水，盖上锅盖稍稍焖一下土豆丝（一两分钟足矣）
锅内汤汁所剩无几的时候用铲子翻炒均匀
加少许味精，最后临出锅的时候放少许香油翻均匀即可
酸梅汤
老左唯一喝的饮料吧 So……
用料：
颗乌梅
朵洛神花
克山楂
克甘草
片陈皮
做法：
陈皮山楂乌梅甘草洛神花薄荷 清水浸泡两分钟捞出 换饮用水浸泡半小时(此时可以加入玫瑰花同泡 )
煮沸后 大火十分钟 中小火20分钟保持微沸 加入冰糖关火 半小时后盛出
余下的酸梅汤原料 再次加水 中小火煨沸腾状态30分钟 
煮出来的山楂和陈皮 小二子都是捻来吃的 有时也会挑出来一起冷藏 喝的时候一晃就碎 好有果肉感😋
榨菜鲜肉锅盔
用料：
200克中筋面粉
120克温水
2克酵母
10克油
5克糖
200克肉末
1勺生抽
适量十三香
1勺老抽
1小勺盐
1勺糖
适量葱花
50克榨菜
适量清水
做法：
200克面粉，2克酵母，5克糖，用120克水搅拌成絮状（冬天用温水，夏天凉水就可以），加10克油揉成一个偏软的面团盖保鲜膜发酵至2倍大
肉馅中加入生抽，老抽，十三香，盐，糖，榨菜用筷子顺一个方向搅拌均匀，然后加入清水，搅拌清水被肉完全吸收
加入葱花，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味，备用
把醒发好的面团分成6个小面团
用手排气，稍微滚圆，然后抹油把面团封住，盖保鲜膜松弛20分钟
20分钟到了，取一个面团，用手轻轻压扁，放上肉馅
像包包子一样包起来，收口捏紧
把面团收口朝下
把面团收口朝下,烤盘放上油纸，把面团抹油放在油纸上，轻轻按扁，拉扯成长方形，露点馅没关系，撒上芝麻，用手按压
烤箱预热250度5分钟，然后放中层，上下火250度，15分钟即可（一定要根据自家烤箱脾气调整温度，观察饼皮状态）
拿出开吃
美味茶叶蛋
想吃茶叶蛋了，就动手制作吧，毕竟鸡蛋是好鸡蛋，茶叶也是好茶叶。
用料：
7个鸡蛋
1大勺生抽
3大勺老抽
若干茶叶
1个八角
2小块桂皮
若干胡椒粉
1个辣椒
做法：
鸡蛋洗干净煮熟，然后敲碎，注意敲的均匀一些。
家里现有的材料，没有香叶，茶叶是云南滇红，用红茶！
加入生抽，老抽，水，然后把敲碎的鸡蛋放入，开始大火烧。
水最好没过鸡蛋，因为煮到最后水会越来越少。
开始大火，慢慢可以转为中小火煮。
香味有了，我自己加了点胡椒粉和辣粉，但其实没有多大的味道，因为加的不多。
基本上水都快没了。
感觉颜色已经可以了。
烧完就浸泡在茶叶里，第二天早上再烧了一滚，果真很入味，香喷喷的茶叶蛋就当早餐了，美味至极。
广式煲仔饭
用料：
100克大米
5ml植物油1茶匙
1根腊肠
1块腊肉
2朵干香菇
少许西蓝花
美极鲜味汁1茶匙（5ml）；生抽4茶匙（20ml）
盐1/4茶匙（1克）鱼露2茶匙（10ml）
鸡精1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）
清水100ml； 
做法：
  将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。
  在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
  将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。
  打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。食用前淋入料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后就可以吃啦。
蒜蓉池塘小龙虾
老家池塘里面自养的小龙虾~难得那么好的天气，不吃点小龙虾简直可惜了不是？嘿微狗~😄
用料：
抓多少算多少小龙虾
半碗姜末
一盘(大量)蒜末
两瓶啤酒
适量油，盐，耗油，白糖
做法：
老家的天气那个好呀~！看到蓝天白云绿林和老屋，简直是心旷神怡。
跟着老丈人来收小龙虾咯~！（一大早就起来安好的小龙虾窝子，给他一个大大的赞！）
哇嘞个萨！三个窝子就已经有小半桶了，还剩起码五个，哈哈，看来今晚有得造了。
小龙虾最终收获大半桶，一半做了火锅味的，一半做了蒜蓉味的。蒜蓉味的这个视频没有拍好，到后面黑黢黢的，不太好看，封面图片用的是我之前在家做的一次图片，这个会比较养眼一点~o(*￣︶￣*)o
蒜苗炒肉
用料：
根蒜苗
肉馅
勺生抽
克盐
勺料酒
勺淀粉
勺老抽
耗油
做法：
1.锅内放入油后放入葱花，葱花炒香             2.放入肉沫，翻炒两下后放入生抽、老抽、料酒、耗油。                                                  3.放入蒜苗翻炒均匀后放盐                            4.放入淀粉水勾芡，翻炒二下出锅
胡萝卜烧鸡
用料：
3鸡腿
适量胡萝卜
适量青椒红椒
适量洋葱
少许生抽
少许芝麻油
少许姜
少许八角桂皮花椒干辣椒
少许食用油
做法：
生姜切碎。鸡腿切块，用适量淀粉，芝麻油，生抽，生姜腌渍。
油烧热下大料炒出香味。加入鸡块。炒至7分熟加老抽上色，翻炒几下加水焖煮。
20分钟后加胡萝卜。
10分钟后加青椒红椒。
水快烧没了开锅收汁。
电饭煲炖肘子
并非原创，在其它网站上看到的。记录作为保留。
用料：
一个肘子
三勺生抽
两勺老抽
一枚大料
一片桂皮
适量红糖
一片香叶
适量花椒
适量麻椒
两枚干辣椒
适量料酒
一勺盐
适量葱白
三瓣蒜
适量姜
做法：
葱切段，蒜切片，姜切片，和花椒 麻椒 辣椒 桂皮 香叶 大料一起，放进一次性纱布袋。
肘子冲干净，把漏网的毛拔干净，飞水去浮沫。之后在用水冲洗，确保没有浮沫。
把肘子 料袋，放入电饭煲内胆，加入生抽老抽料酒。料酒的量有肘子的一半高度就行。带骨头炖三小时，不带骨头炖一个半小时。
炖完以后是这个样子的。
电饭煲倒计时五分钟的时候，把对夹放进配套的屉里蒸热，肘子炖好可以夹着吃。
另一半肘子用皮裹着肉卷成筒状放进耐高温的食品到然后塞进玻璃瓶里，放凉了再放进冰箱冷藏一晚，明天取出来就是肘花，可以用酱油 醋 蒜泥 姜末调汁蘸着吃。
红薯粥懒人版
特别适合不想动刀或者没力气切生红薯的人
用料：
拳头大小一个红薯
一锅白粥
做法：
红薯洗净，不擦干，包上两层纸巾，放入微波炉高火三分钟，翻面后再次三分钟
掰开红薯，用勺子挖出里面的肉放入白粥中，大概三勺煮一碗粥
将红薯肉和白粥搅拌均匀，放一小勺白糖。
酱鸭翅
啊呀，就是一个吃货对于食物的瞎捯饬
用料：
12个鸭翅膀
几片姜
几根葱
10粒花椒
3颗八角
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量料酒
做法：
锅里烧水，放上几片姜，下鸭翅，倒料酒，煮开，去沫。关火。
捞出鸭翅，汤底留出备用。
锅里倒油，放入葱和姜以及花椒爆香，放入鸭翅，翻炒，然后倒入料酒，八角，然后倒入刚刚留出的汤底。
烧开之后倒入生抽和老抽（上色用），然后大火煮开以后转小火煮45分钟以后倒入冰糖开始收汁
老北京炸酱（小碗干炸）
从小吃到大的老北京炸酱 妈妈拿手的小碗干炸
用料：
1袋干黄酱
400克五花肉
适量老抽
适量生抽
1/3根葱白
1/3根葱绿
一小块姜
小碗2/3清水
200克花生油
长12高6注意⚠️小碗
做法：
准备大碗将干黄酱倒入大碗中 加入生抽、酱油（比例2:1 ⚠️  总量为一个小碗的2/3）再加入2/3碗清水
将干黄酱卸开 同时用大勺不停的碾压 将里面的块状物碾开（使其卸成可流动的液体） 卸成如上图备用
将五花肉切成如上图小丁备用（也可依个人习惯加入肉皮）
将葱白 葱绿 姜切成如上图备用
热锅凉油 加入2两油
等油微微冒烟 将切好的五花肉丁下入锅中进行煸炒（如右图所示 把五花肉的油煸出 并且微微泛黄色）加入葱（只加2/3的葱末 留一部分⚠️备用） 姜
葱 姜末加入微微翻炒后 加入卸好的干黄酱（此时油会迅速进入黄酱中）
全程小火 继续不停的翻炒 再将进入黄酱的油炒出 炒香（此过程大概需要30分钟 可将进入黄酱的油炒出来 不停的搅动 防止糊锅）
临出锅再将剩余的葱⚠️放入锅中 就可以了 香喷喷的小碗干炸出锅了
年年有鱼，连年有余(鲤鱼年糕)
小年到，年来到！小年一到，年就不远了。团圆日子近了，福气也到了。年味浓浓情意重。
 红色鲤鱼，红色锦鲤，福气满满
用料：
450克糯米粉
50克澄粉
260克开水
适量红曲粉
20克食用油
做法：
O(∩_∩)O年年有余哦
将糯米粉和澄粉倒入大一点的盆中
开水边倒边用筷子搅成絮状，这时候的面太烫不要下手哦
加入油用硅胶铲翻压成团
取少许面团加入红曲粉抓揉
得到红色面团
在模具中刷薄薄一层食用油
取2/3的白色面团抓成鱼的大概形状，取一部分红色面团捏成片状，放在白色面团上面，做背部红色部位
将红色部分超下放入模具中，用硅胶铲按压
翻过来看下形状已经出来了，再看下红色面团的位置是否合适，可以调整到你想要的位置上，按压让红色面团自然散开，看起来更自然
将小模具也刷油
剩余面团分成6份，同样在白色面团上放红色面团，做出大概形状
同样红色超下，放入模具中，按压，看下位置是否需来调整
模具是长方形的，一般小蒸锅放不下两个。大一点的蒸锅可以。
我用的蒸烤箱，大的模具立不住，需要在四周用小杯子支下固定
蒸烤箱蒸30分钟，如果用蒸锅的话，冷水上锅上汽后蒸25分钟即可
成品是不是又好看又有食欲？颜值很高。
成品
成品
藜麦粥
自己在家做饭没有称量的习惯，喜欢的东西就多放一些
用料：
适量大米
适量藜麦
适量糙米
适量小米
适量瘦肉
适量胡萝卜
适量芹菜
适量葱
适量盐
做法：
藜麦，糙米提前几个小时泡好，中间换几次水
大米、藜麦、糙米、小米洗净加适量水放电饭锅按煮粥键
瘦肉切末、胡萝卜芹菜葱切丁
锅里放少量油，倒入肉末翻炒至熟，倒入胡萝卜芹菜丁至断生，盛出。饭熟后倒入电饭锅，加适量盐，再煮五分钟，撒上葱花即可。
香喷喷的粥就做好啦
忙里偷闲的时光
用料：
❤️记录生活中所有的热爱
做法：
唯有爱与美食，不可辜负。
好吃的凉拌土豆
用料：
7个土豆
5瓣蒜
2勺小米辣
2勺白芝麻
5勺生抽
2勺辣椒面
适量盐
1勺孜然
1勺芝麻油
适量普通油
做法：
土豆切片，过水
热水下锅一分钟，再过水，沥干
除了油，全部调料加入碗中，然后煮热普通的油，淋上去
搅拌好后，加入芝麻油
均匀涂抹到土豆片，就可以吃了
【养胃粥】四宝养胃粥
来自于《医生不说你不懂1》，是一个调养胃部的食补方子。
用料：
100g莲子肉
100g山药
100g薏米
100g芡实
做法：
做粥前，现将这四样东西按照等量配比，再打磨成粉。每次熬粥的时候，放上几勺即可。
东北名菜～大丰收
营养美味，做法简单，很家常的一道菜
用料：
500克豆角
2个土豆
200克南瓜
2根玉米
500克排骨
2根香菜
1个八角
3片姜
1根小葱
3瓣蒜
做法：
排骨洗净，冷水下锅，加入适量料酒，水开后煮3～5分钟，撇去浮沫捞出，用温水清洗一下，放入电压力锅中，然后放入一个八角和三片姜片，加入开水，水位没过排骨，最后放入玉米（玉米可以稍微剁小一点，我剁的有点大😁），炖15分钟。
炖排骨的时候，把其它食材准备好。排骨炖好后，把玉米先捞出放入盘中备用，锅热倒入适量食用油，放入蒜片和适量十三香，下入豆角翻炒，炒到豆角有点发软，加入适量一品鲜酱油，一勺耗油，少量老抽，翻炒均匀，然后将电饭锅中排骨和汤统统倒入锅中
锅开后下入土豆，加入适量盐，翻拌均匀，转中小火，继续炖（喜欢汤汁多一点的可以再少加点开水）
炖5分钟，土豆差不多快熟了，放入南瓜，翻拌均匀
接着下入玉米，继续炖，直到把南瓜炖熟了，撒上葱花香菜就可以出锅了！
开吃！😁😁
全蛋海绵蛋糕（6寸）
傍晚，小胖友说：妈妈，我想吃蛋糕！🍰 
本想偷懒的，看了一圈外卖，放弃了偷懒的念头，还是自己做的放心。
全蛋海绵蛋糕，老母亲分分钟让你拥有！放凉什么的不存在的，热乎乎的蛋糕好吃又有幸福感！[爱心]
用料：
3个（全蛋液130克）鸡蛋
100克低筋面粉
75克细砂糖
30克黄油
30克牛奶
做法：
5种材料准备好，鸡蛋要打散后称取130克全蛋液备用哦
我的是六寸心形活底蛋糕模具，你的是啥形状都可以哈，六寸的就行！
用油纸剪出长度合适的围边，纸高出模具5cm左右，底部也要铺油纸，在模具内侧涂一层黄油，油纸很容易就贴合在模具里面了
牛奶全部倒入黄油碗里，隔水加热
黄油全部融化后把碗拿出来，试下锅里水温，水温在五十度左右（稍微有点烫手）的时候就可以打发蛋液了
75克糖全部倒入蛋液里，蛋盆放在热水锅里，打蛋器开最高速隔热水打发蛋液
打发至有纹路出现，关掉打蛋器，从底部提起，滴落的蛋糊可以画个清晰的8，这个8能够缓慢消失的状态
蛋盆从热水里拿出来，打蛋器开最低速继续打发3分钟左右，使蛋糊内的大气泡消失，变得结实细腻光滑
面粉全部过筛进打发的蛋糊里，用硅胶铲，快速轻盈的翻拌均匀，翻拌的时候一定要轻，要快，不要划圈搅拌，但不可避免的一定会有些消泡，不用慌，拌到没有明显干粉就可以了
取三分之一打发好的蛋糊，放进有黄油牛奶的碗里，搅拌混合均匀
再把混合了黄油牛奶的蛋糊，倒回原来的打蛋盆里，全部翻拌均匀
蛋糊全部倒进模具，端起模具轻轻在台面上震两下，震出大气泡
放入提前预热好的烤箱，上下火150℃，烤盘放中层，烤45分钟
时间到，带隔热手套拿出快速震一下模，震出蛋糕内部热气
提着油纸，把蛋糕从模具里拎出来，油纸揭掉，烤网放凉，倒不倒扣无所谓
切开看看，其实热乎乎的时候吃最好吃了，吃热蛋糕是很有幸福感的一件事儿
保鲜袋密封，冰箱冷藏一夜，第二天蛋糕会有回油，又是令一种风味！
宇宙无敌简易5分钟XO酱炒粉丝
家人都很爱吃炒粉丝，这道是我家常出现的保留菜，吃过都点赞，分享给大家
用料：
一把粉丝
1/4个包菜
1根腊肠
2个鸡蛋
适量个蒜辣椒
适量XO酱
做法：
包菜切丝
粉丝泡温水，我喜欢绿豆粉丝，朋友们也可以用红薯粉丝
腊肠切片
准备蒜瓣和辣椒 根据自己口味
2个鸡蛋打散加适量料酒和盐调味，下锅炒熟
重起油锅，加入蒜瓣和辣椒爆香，再加入包菜翻炒一分钟后，加入粉丝。这里注意一定要加点泡粉丝的水，不然很容易烧敢。再加入腊肠（可用午餐肉，火腿肠代替）翻炒后，加入少量盐（因为后面要放XO酱），蒸鱼豉油和XO酱！这道菜XO酱是重点，一定要加哦！加完调料后倒入炒好的鸡蛋，加一丢丢糖提鲜，翻炒收汁出锅即可。
我用的海底捞买的的XO酱，好吃又划算，超市瓶装的有点贵。
晒三餐
用料：
不限各食材
一只碗
做法：
找好你想要拍的食物
然后拍下来就好了
微蒸凉豆腐
入夏在即，很多油腻的小菜可能有点不喜欢，那就来一份改良版的凉拌豆腐吧……
用料：
少量葱
2汤勺食用油
一块豆腐
1/3小勺盐
2勺肉松
做法：
1⃣️豆腐去盒放入盘中，田字格切块。2⃣️放入微波炉或烤箱加热2分钟。3⃣️豆腐加热后表面铺上葱花，肉松，榨菜，放少许盐。4⃣️最后热油浇入豆腐中！
香橙费南雪
来伊份的香橙费南雪好吃但是太甜，还是自己动手做吧～～
用料：
两个鸡蛋的量蛋清
30g黄油
35g细砂糖
20g橙汁
15g橙皮碎
45g低粉
5g杏仁粉
做法：
鸡蛋清加糖打到粗泡沫的状态。
微波炉融化黄油。
将黄油，橙汁，橙皮碎加入到步骤1的蛋清中，搅拌均匀。
混合过筛低粉、杏仁粉到步骤3，搅拌均匀至无干粉糊状。
静置30分钟，待橙子香味释放后装入模具，轻拍模具底部震出小气泡。
预热烤箱，180度上下火中层15分钟。
印度坦都里烤鸡 Tandoori Chicken
Tandoori粉/酱

自从Tandoori变成国民菜肴之后，就有了很多成品的坦都里调料包，自己调制的话当然也没问题，坦都里烤鸡经常呈现红色，这个是从当地一种种子里取出的颜色，当然，有条件的也可以用藏红花。下边是常见的调料选择，每个地区的做饭都会稍有不同，但是大体上都会有如下的一些

1. Garam Masala
2. Cayenne Pepper或者其他的辣椒面
3. 洋葱、姜蒜，姜黄（带来黄色）


Garam Masala是辛辣的调料的意思，基本上可以理解成中国的十三香，在印度极为常见，其中包括：黑胡椒、孜然、肉桂、丁香、月桂叶、小豆蔻、八角茴香或肉豆蔻等等。

鸡肉腌料
1. 希腊无糖酸奶
2. 大蒜
3. 生姜
4. Tandoori粉/酱
5. 柠檬
6. 橄榄油

当然原料还有鸡，我吃到过的几个Tandoori都是大块的鸡肉，但是个人觉得整鸡更有仪式感，烹饪方法合适的前提下，也不用怕不入味。建议选用三黄鸡的小公鸡，嫩一些。
用料：
克鸡肉
做法：
整鸡去脚、去头、去内脏、去屁股。有人会去皮，我这次留着了；
整鸡浸入5%的盐水中，隔夜冷藏，这个步骤叫Brine，可以提高鸡肉的口感，我们下次单独讲这个的原理；
拿出来擦干，然后整鸡用鸡肉腌料抓好，保鲜袋密封腌4个小时以上；
烤箱预热170度，烤一个小时，调到250摄氏度，或者你烤箱最高的一档，再烤十分钟或者到颜色金黄，表皮酥脆；
腌料比较湿，注意到后期从焦黄酥脆到烤糊就是两分钟，最后时刻一定要盯住。
宝宝辅食之豆腐蛋羹（12个月以上)
用料：
豆腐
鸡蛋
做法：
豆腐洗净切下一小块，切成豆腐末。
鸡蛋打散，撒入豆腐末加入适量水继续搅拌均匀盖上保鲜膜放入沸水上蒸10分钟左右。
小炒花菜(干煸花菜)
用料：
500克有机花菜
100克五花肉
4一5个干红椒(不辣的)
2个青椒
少量葱白蒜片
半勺生抽
1勺蚝油
半勺蒸鱼豉油
少量盐
少许白糖
少量孜然粉
做法：
   花菜掰开洗净放入清水中加少量盐泡10分钟，再从茎部切成小块(不要太大块)清水洗下。
    干红椒切段，青红椒切圈，大蒜拍扁切碎，葱白切末，五花肉切小薄片
   
      水沸放盐油花菜焯1分钟捞出沥干(不焯，先不放油炒花菜微焦盛出更好)。饭店是过油30秒更香。

      锅热放油小火煸五花肉片微焦出油，放葱白蒜末干红椒段炒香，放花菜炒干香，加料酒生抽蚝油蒸鱼豉油糖炒(视咸淡再加盐)，出锅前放孜然粉青红椒圈炒匀即可。加点老干妈更好吃。
       可放少量胡萝卜菱形片同炒。也可出锅时放点青蒜苗段香芹段更美味。
       炒花菜油要多点才好吃。
干煸花菜:     油煸五花肉片或腊肉片出油，放葱姜蒜干红椒郫县豆瓣酱末或老干妈或香辣酱炒出红油，放花菜(先不放油干煸下或焯下)炒，加盐蒸鱼豉油蚝油糖炒，放青红椒孜然粉炒或少许香芹段青蒜苗。

五花肉炒花菜
拍黄瓜
极其简单且好吃哦。秘诀就是，大红浙醋（因为不会太酸你可以到多点都没关系）和老干妈一勺（里面有一丢丢微微甜）
用料：
2根黄瓜
6粒蒜
一把香菜
多多益善大红浙醋
1-2勺老干妈辣油三丁
3粒干辣椒
1勺盐
一点点糖
做法：
黄瓜拍好，把蒜泥，香菜，盐，醋，老干妈倒入黄瓜中。
锅做一点油，加入辣椒。油热倒入腌制的黄瓜中……搞定！
炸春卷
接上一个菜谱，炸春卷
用料：
适量包好的春卷
适量油
做法：
如果春卷是冰箱冷冻着的话，要先解冻
起锅烧油，油温100度以上再下春卷
炸至颜色变黄捞出
时间不紧迫的情况下建议再复炸一次
炸好捞出控油
外酥里嫩的春卷就搞定啦，趁热吃，小心烫哦
川贝雪梨炖盅
生活在雾霾穹顶下，见面打招呼，从“你吃了吗？”变成了“你出门戴口罩吗？”
所以，我想给大家推荐一款止咳润肺的药膳——川贝炖雪梨，做法简单，很适合家庭制作食用。
川贝能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。
冰糖虽然也有润肺效果，但自认为主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。
雪梨具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
用料：
5克川贝
1个梨
适量冰糖
做法：
准备材料。川贝清水泡2分钟清洗干净备用。
雪梨洗干净，切去上面四分之一处 
用汤匙把雪梨心挖掉，小心别挖穿底部。
把洗净的川贝、冰糖放入雪梨里面，再加适量清水。
将雪梨放入碗中，置于锅内，隔水蒸30分钟即可。
完美出锅啦，每天一次，连续三天！
葱油拌面
看《向往的生活》/朋友的催更，终于把这个又做了一次。
用料：
5根小葱
适量油
4勺生抽
2勺酱油
1勺糖
两人份面
做法：
葱洗净，切断，沥干备用
热锅下油，油温差不多下葱段。
调酱汁：4勺生抽，2勺老抽（如果觉得咸，那可以只放一勺），1勺糖。给搅拌搅拌。上图是我勺子大小
可小火慢煎，这样你更容易掌握火候#此时你应该能闻到葱香#等到葱微微发黄是关火，倒入调好酱汁。利用锅的余热让糖融化（也可以开小火，但是‼️别让酱汁溅到身上）
倒入碗中备用。
洗锅，倒水入锅，等水沸腾放入面条。煮好过冷水（可以不需要，直接捞出备用）
洗锅，搽干净，倒入面条，倒入酱汁不断搅拌，搅拌均匀可装盘，撒上白芝麻/海苔/黑芝麻都可以。
新年小零食之炸鸡粒、酥肉、炸平菇三连
看了很多vlog，超多人喜欢台湾盐酥鸡，好奇之下百度了做法，想到只炸鸡肉有点浪费油，干脆又准备了酥肉和平菇。由于盐酥鸡的一些材料确实不好准备，于是改了一下原来的配方，酥肉也一样。但是还是一样的好味道哦！
用料：
3个鸡蛋
适量淀粉
适量胡椒粉
葱姜蒜
鸡胸肉
猪肉
平菇
勺料酒
生抽
五香粉
花椒粒
盐
烧烤粉
做法：
先准备腌鸡肉的酱汁，姜蒜切片，葱切段，两瓶盖料酒，一小碟酱油，如图比例的五香粉，非常少的糖，关于是否加盐，可在抓匀鸡肉后根据咸淡调整。                                                   关于准备这三种食材的顺序，鸡肉需要腌制入味，所以先准备鸡肉，然后猪肉，最后平菇。
鸡肉切小粒切均匀放入酱汁抓匀，静置30分钟。
腌制鸡肉的时候将猪肉（五花最好）切薄片，蒜切粒，加入一瓶盖料酒，加入花椒、一点点烧烤粉、盐抓匀
接下来准备平菇，平菇撕小朵加盐，准备逼出水分。
接下来准备裹鸡肉的粉，由淀粉、胡椒，盐组成，比例如图。盐只有一点点大概小半勺。混匀
准备裹酥肉裹平菇的糊，由淀粉、鸡蛋、五香粉、一点点烧烤粉组成，蛋是两个蛋，比例如图。这是稠一点的糊，如果不喜欢食物外面面糊太厚可以适当加一点水，如果后续面糊不够用按同比例添加就可以了。
接下来将鸡肉粒裹好淀粉开始炸，肉片可在鸡肉炸的时候挂糊，平菇以此类推，顺序是先炸鸡肉，然后酥肉，最后平菇。炸熟即可，因为还要复炸一遍。
要想食物金黄酥脆此步骤非常关键，将三种食物稍微放凉一下下，按上面的顺序复炸一遍。注意火候，炸过头的话鸡肉会柴。
味好美快手焖锅
老公总嚷嚷家常饭吃腻了，要来点“新、奇、特”。今天下班早，就用超级省事的味好美锅物底料来个快手焖锅解解馋←_←
用料：
随量喜欢吃的各类新鲜蔬菜，肉类
1袋味好美部队锅风味锅物底料
半个洋葱
几瓣蒜
几片生姜
做法：
各样蔬菜洗干净，改刀备用。
蒜瓣、洋葱、生姜切片
起锅烧油（不用太多），油热后，放入蒜姜洋葱爆香。
放入土豆块翻炒，炒2分钟左右将炒好的食材倒入焖锅。
新买的八角煎锅做焖锅正合适^O^^O^蔬菜码放到锅里，加少量水。家里有吃牛肉面剩的牛肉汤，都倒进去，貌似有点多了。
盖上锅盖，中小火焖5分钟。因为我今天做的都是蔬菜，如果有肉的话就多焖5到10分钟。
浇上味好美部队锅底料，继续盖盖焖煮5分钟。
最后加入容易熟的藕片和青菜，我还放了几片切的厚厚的熟牛肉，吼吼吼^O^。继续焖煮三分钟。我的牛肉汤汁多了，不怕糊锅。如果加的水少的话要用锅铲翻一翻，以免糊底了。
上桌喽~翻吧翻吧，开吃。没想到下班路上顺带买的糖蒜竟然和部队锅绝配。吃完才想起来忘记和酱料包合影了，加上水印logo,假装料包在对我微笑😊~~哈哈哈
葱油拌面 小美版
用料：
500克面粉
210-230克饮用水
10克橄榄油
1/2勺盐
70-100克均可小葱
100克玉米油
20克老抽
60克生抽
30克糖
若干保鲜膜
做法：
根据机器自带的方子，揉面团。主菜单～美善品幸福厨房～基本烹调～手擀面面团。其中水的量可以酌情调整，方子里是210克，我今天实际用了230克，仅供参考^_^
面团取出后，手揉成光滑的面团
分割成若干份，2份也好，4份也好，6份也好，随意哈～
每份面团用擀面杖擀成饼状，备用，圆形或长方形都可，感觉长方形的后续切条状的时候更好呢^_^
桌面上铺一层保鲜膜，面皮饼两面抹油，再用保鲜膜将其包裹住。
直到所有的面饼皮都分别抹油及包裹完成。
放入冰箱冷藏，最好冷藏过夜，韧劲更好^_^实在来不及的，至少也放个几个小时吧，因为时间太短的话，等下拉的时候容易断。
接下来是葱油部分，小葱冲洗干净，控干水份，切段放入，葱白部分尽量少放^_^
加入玉米油100克，设置20分钟/Varoma/反转速度1，进行熬制，全程不需要小量杯盖
加入老抽20克，生抽60克，糖30克，3分钟/varoma/反转速度1，也是不需要小量杯盖
完成^_^
做面条的时候，锅里先把水烧起来，然后取出面饼皮，切成细短条，轻轻一拉就是拉面了。
动作快的人，可以等水烧开了，直接拉长依次放入。我是给小朋友自己动手拉的，所以是让小朋友先全部把面条给拉好，再一次性放入煮好的开水里的。
面条可以平铺在桌面上，也可以请孩子把拉好的面条放到大人手上，或者举跟擀面杖让孩子放也不错^_^
煮好的面条，拌点葱油，那个香啊～一碗肯定不够的哦^_^
舒夫厘
外脆内软
用料：
4个鸡蛋白
20克澄面
20克白糖
适量杏仁片
做法：
蛋白和白糖用打蛋器高速打发，倒扣不倒。
加入澄面低速拌匀即可。
装碟整形，按喜好撒上杏仁片。
上火150℃，下火200℃，烤10-15分钟。
应季|超级简单的荷叶糯米鸡
春草夏荷秋叶冬雪，夏天印象最深刻的就是荷花，一直想要用荷叶做一次糯米鸡，因为从来没有买到过荷叶作罢，前几天路过一个荷塘，光明正大的偷了一些荷叶，实现多年的愿望。做荷叶糯米鸡的教程很多，为什么还要写呢，还是觉得会有一些小技巧给第一次做的朋友们提个醒先
用料：
一碗糯米
4张荷叶
6朵香菇
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
2只鸡腿
适量蔬菜丁
4朵蘑菇
做法：
香菇，糯米，提前一晚泡下。第二天做之前，把糯米蒸熟。荷叶当天做之前温水泡软，抹上一点油，把糯米铺上去，撒点水，高压锅蒸12分钟。荷叶敞开，不要包起来，这样糯米蒸的更软一点。
鸡腿蘑菇切丁，香菇切薄片
鸡腿丁与蔬菜丁，调味，炒至七成熟
蒸好的糯米，直接加入炒好的菜中，翻拌均匀，让糯米吸收汁水。
泡软的荷叶，抹一层油，把拌好的糯米鸡，摊在荷叶上，卷成筒状，高压锅蒸20分钟。
出锅，直接开吃。
补充说明:这样糯米一层，再铺肉，再盖一层糯米，很容易造成糯米粘在荷叶上，且糯米不够软糯，先蒸熟再拌匀，味道更均匀，也更入味。这就是要分享的技巧，哈哈，实践出真知。
上两张对比图就知道啦，不同的做法，做出来差别真的很大
拌凉粉
凉粉家家都会拌，各家调出的味道也不尽相同，但拌好凉粉关键是要凉粉筋道清爽，这里面可是有窍门的，市场上盒装的凉粉、粉鱼或者粉坨，我一般买豆制品厂出的白玉牌子，拌之前的预处理非常重要。
用料：
凉粉
盐
水
做法：
先将凉粉泡在凉水中15分钟，粉皮和粉坨要事先切成条，粘连的粉皮要撕开，凉水中加一小撮食用碱面
将泡好的凉粉放进开水锅焯一下，焯凉粉的水里要放一点点盐，时间一定要短，然后捞出来放到凉水里再拔一下
拔10分钟左右捞出控干水分，即可按照自己的口味喜好加调料拌食吃。按照以上步骤处理过的凉粉，口感特别筋道滑爽
无骨鸡柳—吃的是一种心情
以前逛街的时候没有吃零食的习惯
觉得手太脏吃东西很麻烦
直到有一次和一个朋友逛街。
她是一个嘴巴闲不住的人
路过一个小门店
空气中飘来一阵油炸的香味
让人一闻就饿
她深吸了一口
屏住呼吸，紧闭双眼
好像生怕那吸进的香味会从眼睛缝里跑出来
过了几秒钟
待她把那一鼻香味享用完毕
她好似灵魂重回身体一般跳了起来
嘴里高喊着“无骨鸡柳！”
拉着我的手逛奔几步就准确找到了摊位

纸袋盛着刚出锅的无骨鸡柳
没来得及滤掉的油还在开心的冒着泡
画面顿时鲜活起来
用竹签把鸡柳送到嘴里
酥脆的外皮在口中炸裂
牙齿触及到的又是富有弹性的鸡肉
我们互相争抢着要把自己的的嘴巴塞满
好吃的无骨鸡柳差点让两个好朋友反目
看到对方鼓得不能再鼓的腮帮子
我们在人群中笑弯了腰
从此以后无骨鸡柳就成了我放纵心情时最爱吃的零食
吃的是一种人生有知己的心情和能放纵的自由

曾经的朋友已各奔东西
她绝对想不到我居然学会做无骨鸡柳
幻想我们下次见面的情景
很有可能是她路过我家窗前
先闻到我做的无骨鸡柳
再看到她的老朋友
用料：
看你肚子多大鸡肉
保证鸡肉都能沾到料酒
看口味撒若干白胡椒粉、盐
先弄一小碗，随时加都来得及生粉、鸡蛋、面包糠
高度能没过一条鸡肉油
盛盘才放，看自己口味椒盐
做法：
1 把鸡肉切成条状
2 料酒、白胡椒粉和盐腌制三十分钟
3 准备好生粉、打好鸡蛋、面包糠，并将鸡肉按顺序在碗里打滚
4 热好油，如果不确定油是否热好，可以那支干燥的筷子伸进油锅，如果周围如然有很热闹的小泡泡说明油热好了
5 把裹好生粉鸡蛋和面包糠的鸡肉条放入油锅，炸至金黄。火不用太大，从容翻转鸡肉条
6 盛盘，可以依照口味撒点椒盐
巧克力西番尼
做法参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_644cc1f60100ithr.html  学校的方子 图片是博主的，做法是我偷懒版的，原版的可以看喵喵的博客
用料：
100克糖粉
125克黄油
125克全蛋液
125克低粉
适量花生酱
100克黑巧克力
50克牛奶
做法：
黄油室温软化，加入糖粉拌匀，不用打发
一点一点加入蛋液拌匀，注意不要水油分离
筛入低粉拌匀
面糊摊在烤盘上，用刮板刮平，厚度约3mm
烤箱预热190度，送炉烤制15分钟
烤好的蛋糕片切成4个相同大小的长方形（可以先不切边到最后一起修整）
三片涂上花生酱叠起来，放上第四片蛋糕片
黑巧克力切碎，牛奶煮沸离火，加入一半分量的黑巧克力，搅拌至融化，再加入剩下一半的黑巧克力搅拌直至顺滑，巧克力淋面完成
巧克力酱淋面，剩下少许巧克力酱装入裱花袋，等表面凝结后画上线条。修边，切块。
［西学东渐］糖糕鸡肉派！
用料：
1块糖糕
30g芹菜末
1个红薯
2块鸡胸肉
30克牛奶
3勺淀粉
5克盐
1勺孜然粉
做法：
糖糕一块切片，芹菜切末，鸡肉切块放盐、淀粉与孜然腌制，红薯煮熟加入牛奶与淀粉打泥。

一层红薯泥，一层糖糕，一层芹菜，一层鸡肉，一层辣酱，一层芝士！
可以加一根芹菜叶装饰！
烤箱上下火，180度30分钟！
好了，就这样。
香脆可口的意式薄饼披萨🍕
昨日晚餐

萨拉米香肠🍖/培根🥓/鲜虾🍤三拼薄底披萨🍕

「 如图简餐 」🍽

前几天定了外卖披萨，是厚底披萨，晚上突然特别想念薄薄饼皮的意式披萨，馅料放的足够放肆，吃起来又有脆感，赶紧醒发好面团，搜寻冰箱里能做披萨的原料，马上动手。
最后成品口感是自己想要的，我跟喜东东窝在沙发上边啃披萨🍕边看着电视📺，悠闲地过一个周末，已是非常满足。
用料：
饼胚：

150克高筋粉

1.5克酵母

3克糖

1克盐

80克水
8克橄榄油

披萨食材：洋葱六个圈就够，小番茄5个，辣椒圈6个，虾仁5个，培根适量，萨米拉香肠六片，马苏里拉芝士适量，披萨酱或者番茄酱加披萨草黑胡椒也可以，我做的是三拼，食材比较多。

做法：
步骤：
1、将所有材料放盆里（或面包机）揉成光滑面团，或者用手揉成光滑的面团，可能回费点力气，不过过程更治愈，温室发酵2小时，至两倍大。

2、切洋葱圈和辣椒圈，小番茄对切，需要轻炒或者100度烤10分钟除水分，一定要提前除水分，否则烤制过程中，披萨饼会被蔬菜的水分淹没。虾仁煮熟晾凉，培根，萨拉米香肠准备好即可
3、饼胚发酵好后排气，擀成喜欢的形状，我喜欢脆一点的口感，所以擀成长方形的薄饼，没有插孔。

4、抹上披萨酱或者番茄酱，或者意式肉酱，撒一层马苏里拉芝士。
5、依次放好培根，虾仁，萨拉米香肠，在上层放洋葱圈，小番茄，辣椒圈，最后在上面在撒一些芝士。
6、烤箱提前预热200度，烘烤20分钟左右。
切块，装盘
放肆吃，香香脆脆，特别快手又好吃。
萨拉米香肠🍖/培根🥓/鲜虾🍤三拼薄底披萨🍕，特别满足。
冰糖柠檬膏无川贝（电饭煲简易版）
这是我第一次做，参考了很多下厨房的方子，感觉电饭煲做真的很方便，我做完感觉也很成功。

存下来，以后可以经常做起来喽。

秋冬天天气太燥了，柠檬膏清热润肺效果很好，此方子没有加川贝，因为川贝性寒凉，不是每种咳嗽都适合。

这个比较温和，日常全家老小都可以喝，家里有上幼儿园的小朋友也超级适合。
用料：
6个 约660g柠檬
50g陈皮
1100g黄冰糖
做法：
柠檬我用了6个中等大小的，用盐仔细搓洗干净哦(๑°3°๑)
洗干净的柠檬😍记得要擦干哦
去掉柠檬头和尾，其他部分都切薄片。
然后带上一次性手套    去掉柠檬籽。

刚切完汁水比较多，可以放一会晾干些
电饭煲内胆
先铺一层柠檬，然后加一层黄冰糖
再加一层柠檬，一层黄冰糖，按这个顺序来铺。
最后把陈皮放到上面。

⭐️注意⭐️一定要保证无水哦，少量的柠檬汁水可以，千万不要加水哦！！！
注意⭐️电饭煲一定要调到 煲汤键，否则会溢出哦！！！我的电饭煲煲汤默认时间是2小时，2小时后我又增加了1.5小时。

一共电饭煲里炖了3.5小时。(大概这个时间就行，安自己的锅调节哦)

建议：晚饭后做，我是大概晚上7点多做的，这样一晚上时间，早上起来就好了。正好可以享用一杯🤭真的很方便
煲汤炖了3.5个小时后  
电饭煲会自动调到保温 
我大概保温了10个小时。
打开后的样子，放凉后就会变得很浓稠了。
放凉后的样子。挺成功的
味道酸酸甜甜的，放到密封罐里密封保存，放冰箱冷藏。每天早晚兑温水喝一杯，老人孕妇小孩都可以喝，这个季节太适合了，润养喉咙，还能排毒养颜。
【快手】包菜炒粉条
看了好多这道菜的食谱，自己想了个简易版，结果超级好吃!包菜炒粉条是我最爱的菜之一!
用料：
一把粉条
半个包菜
适量（炝锅用）葱蒜干辣椒
2勺生抽
1勺耗油
1勺蒸鱼豉油
半勺糖
两勺水
做法：
1.粉条焯水，煮到八分熟（不硬即可，注意不要煮过，不然炒出来很黏。）捞出来过一遍凉水，备用。
2.包菜切条，随便切就可以，只要是细长形。
3.调一碗料汁：两勺生抽＋一勺蚝油＋一勺蒸鱼豉油＋半勺糖＋两勺水，搅匀备用。
4.开火，倒油（建议油多一点，因为粉丝容易粘锅），油热放入葱蒜和两颗干辣椒，炒香。
放入卷心菜，翻炒。
加入粉丝，翻炒。
加入调好的料汁，翻炒。
出锅。
可以喝汤的麻辣烫
❤️ 味道和杨国福张亮麻辣烫一摸一样
❤️既能过过嘴瘾，又能满足每日所需蔬菜量
❤️减肥的妹子可以试一试
用料：
半小块火锅底料
500克牛奶
适量盐
选喜欢的蔬菜
2勺芝麻酱
选喜欢的火锅丸子类
2只虾🦐
半张豆腐皮腐竹类
5瓣蒜
2勺辣椒油
半盒肥牛卷
做法：
小视频看不清下面这一下详细步骤吧
准备喜欢吃的丸子类，比如蟹棒，鱼豆腐，牛肉丸，香菇丸，甜不辣，🦐……总之喜欢什么准备什么
豆腐皮我的最爱了，半块，热水泡软，切小条
准备喜欢的蔬菜类，千万不要买太多，不然让你怀疑人生……我这里用的小半截藕，半个土豆，一棵蘑菇🍄，三棵菠菜，一棵香菜，三片娃娃菜叶子，一个小西红柿🍅洗干净
木耳热水泡发撕成小块，腐竹热水泡发切成小段，肥牛卷买的整盒的，拿了半个出来
我最近特别爱吃海底捞的红咖喱风味牛油火锅底料，超市都有卖，纯牛奶一盒
蒜切碎备用
锅里倒油放入姜蒜➕花椒➕火锅底料翻炒
倒入牛奶，我是做的两人的分量，加了一盒牛奶
先放入难熟的丸子类和肥牛
再加入蔬菜豆制品煮熟就行啦
装碗，撒上熟芝麻➕蒜末➕胡椒粉➕辣椒油 喜欢加麻油或者醋根据喜好加入适量
咸蛋黄焗南瓜
说道咸蛋黄的吃法大家能想到几种？今天我给大家分享的是咸蛋黄的特殊吃法——咸蛋黄焗南瓜。这道菜外咸内甜，炒制起沙的咸蛋黄附在南瓜酥脆的表皮上，咬开南瓜表皮里面有松软香甜的南瓜，味道和口感都非常富有层次，让人吃到停不下来。还等什么赶快跟着我一起来做这道菜吧~
用料：
300克南瓜
4个咸蛋黄
2个鸡蛋
适量生粉
适量盐
少许白糖
做法：
南瓜去皮切厚一点的片。
调脆皮糊：碗中加鸡蛋两个、玉米淀粉适量、油少许、再加少许水顺着一个方向打成糊，糊不能太稠要稍微稀一点。
糊打好后准备4个咸鸭蛋黄，用刀捣成泥备用。
把切好的南瓜加少许盐拌一下，搅拌均匀留个底味。
起锅烧油，油温六成热，南瓜挂上糊开始炸，炸的时候要不停翻动，让南瓜受热均匀，炸制金黄色捞出，油温烧至7成热关火复炸30秒倒出。
炒蛋黄：锅中留底油把刚才的蛋黄倒入锅中，小火充分炒开，炒开后加一点白糖继续炒，将蛋黄炒起沫就可以了。蛋黄炒起沫后将炸好的南瓜倒进去翻炒均匀即可。
出锅装盘，这道美味的咸蛋黄焗南瓜就做好了。想学做菜，就关注大厨小课吧~
素炒白萝卜丝
从小提起炖萝卜就皱眉头，自从吃了炒出来的萝卜丝就爱上了青萝卜。
用料：
外形圆一点的青皮萝卜更甜，生吃都不是很辣青皮白萝卜
蒜
剁辣椒
蚝油
盐
做法：
热锅倒油，炒香蒜片。
放入白萝卜丝，加入适量开水，翻炒一下。
加入蚝油、剁辣椒，继续翻炒至萝卜丝炒软。
出锅前根据咸淡适量放盐。
红酒烩猪蹄
用料：
1只猪蹄
生姜
葱段
一个八角
一块桂皮
若干花椒
300ml干红
适量冰糖
适量盐
老抽
生抽
料酒
黑胡椒
鸡精
香叶
做法：
将猪蹄切成六块，洗净放入冷水锅中，加花椒、料酒，大火烧开，去腥味和血水。
将猪蹄沥干水，放入盘中待用，锅中加色拉油，小火烧热后加冰糖，待冰糖融化变成红色，开大火加入姜片、葱段、猪蹄炒出香味后依次加入盐、料酒、老抽、生抽。
翻炒至猪蹄上色，加八角、桂皮(一小块)、香叶，倒入红酒，翻炒至猪蹄入味，倒入高汤，转入砂锅焖2小时左右，待汤汁浓稠，加入少许味精。
美丽的桃花酥
春天来了，百花齐放🌹🌼🌸美丽的桃花酥祝你桃花朵朵开！配方是4到6份的用量（大小问题），如果做12份的，你直接double用料🆗
用料：
水油皮
70克中筋面粉
3克红曲粉
10克细砂糖
30克水
15克油
1克盐
酥皮
65克低筋面粉
30克黄油（猪油）
馅料
80-90克豆沙馅
装饰
2克白芝麻
1个（肯定有浪费）蛋黄液
做法：
将面粉水盐糖搅拌成絮状
加入油混合成面团。这里的有你随意，可以使用花生油植物油都可以，只要你不嫌有气味就行。
然后将面团放在案板上揉五到十分钟至出手膜。然后把面团放回碗里用保鲜膜盖好静置30分钟。
接下来制作酥皮，将低筋面粉和融化的黄油或猪油搅拌均匀。搅拌至面团为柔软程度。
带水油皮静置30分钟之后，把水油皮分成30克一份，酥皮分成20克一份。然后用油皮包裹住书皮。
封口朝上用擀面杖压制椭圆形，然后卷起，像做牛角面包一样
之后再把它封口改成长方形，然后叠两叠
然后用保鲜膜盖住松弛10分钟。之后再把面团封口朝上擀开，把豆沙馅包进去，豆沙馅约20克一份喜欢的可适当增加。包进去之后封口朝下，然后擀面杖擀成圆形。（这一步忘记拍照了……）
用剪刀剪出花瓣，用小刀割出花瓣上花纹，最后用手指把花瓣尖端捏紧。花蕊部分用蛋黄液涂抹，然后撒上适量白芝麻。
烤箱预热165度，然后烤20分钟。最后5分钟要观察是否上色，如果还没有上色，可适当多烤3到5分钟。这时候已经香气四溢了
香喷喷的美丽的桃花酥出炉了，可以趁热吃，晾凉之后也会非常酥脆。
炒花甲
下酒 又下饭的一道快手菜
用料：
2勺生抽
1勺蚝油
3片姜
2根葱
2个小米椒
2瓣蒜
适量盐
做法：
1、花甲焯水滤干
2、放油爆香姜葱蒜辣椒加入花甲炒
3、放酱油、蚝油、盐
翻炒入味即可起锅装盘
快手早餐(ﾟДﾟ)ﾉ三鲜馄饨
有种冷叫做闽南人不懂浙江的冷，哈哈，真心适应不了浙江这n冷n冻的冬天，但是吧，哈哈，再冷也阻挡不了我做早餐的决心
用料：
各3两猪肉，鸡肉，鲜虾
2片娃娃菜
盐巴味精少许，味极鲜2勺
现成馄饨皮2元
做法：
图个方便，直接把猪肉、鸡肉、鲜虾，姜丝放一起剁蓉
娃娃菜也剁蓉，加入剁好的猪肉鲜虾拌匀
加盐巴味精各一勺，味极鲜两勺，
顺时针搅拌，充分搅拌均匀
中间放肉馅，两边随手捏
买现成的馄饨皮随便包，因为吃不完那么多，准备放冰箱，所以加了点面粉在袋子里滚下，避免馄饨粘在一起
骨头汤烧开，放馄饨滚2分钟，馄饨浮起来就熟了，可以捞起来
另拿个碗调料，因为喜欢吃点小辣，所以加了辣椒，蒜蓉，2勺醋，把捞起来的馄饨放进碗里，加骨头汤就可以了
爱吃葱的可放葱花，我不喜欢就放了香菜
滴两滴芝麻油，味道更香
完美的快手早餐，冷冬来一碗热腾腾的微辣馄饨，真是暖心
大葱炒肥牛
朋友教我的做法 大葱炒菜真的太香了 炒完葱本身就很好吃！
用料：
克肥牛
根大葱
克盐
勺生抽
做法：
就按这个步骤来，为了更香我加了花椒油再爆花椒，肥牛推荐月盛斋的，品质很好。我还加了点木耳。调味不用蚝油，就加盐生抽黑胡椒就很香了，我还加了点小米椒调色，不加也可以。很好吃～大葱特别香！
奶香八宝饭
用料：
200克糯米
适量炼奶
红豆
花生仁
莲子
枸杞
核桃仁
桂圆
红枣
做法：
红豆、花生仁、莲子洗净后浸泡一个晚上；糯米淘洗干净放入清水中浸泡4小时左右；枸杞、核桃仁洗净浸泡一小时左右；桂圆与红枣洗净后浸泡半小时后捞出沥干切成小丁，待用
将所有浸泡好的材料沥干，放入大碗中，再加入适量的炼奶拌匀
取一不锈钢碗，碗内刷上一层猪油，将拌匀的材料装入碗内，再用竹签或筷子插出几个深至碗底的小洞
高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将不锈钢碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸30分钟后关火；待高压锅泄压后将其取出，用盘子盖在不锈钢碗上，再将其翻转过来后取下不锈钢碗即可(可再淋上少许炼奶）
蜂蜜麻花
用料：
1个鸡蛋
5克酵母
1克盐
30克奶粉
1勺蜂蜜
300克面粉
30克糖
30克玉米油
做法：
所有原料混合揉成面团，醒半小时。均分9份，刷上油再次醒发20分钟。搓成麻花形状。再醒20分钟。小火慢炸，出锅。外酥里嫩。
白菜炖羊肉卷
用料：
4片白菜
半斤羊肉卷
适量盐
适量白胡椒
适量醋
4片姜
适量水
做法：
白菜切条/撕碎
起锅倒入少量油，放入姜片爆锅
将白菜放入锅中，炒至白菜出水
往锅中填水，炖白菜。
将羊肉卷放入白菜中，加盐，白胡椒调味
白菜帮软后可出锅
加醋调味
5分钟快手老东北拌饭‼️好吃到舔碗底
用料：
2个鸡蛋
3个小米椒
1颗葱花
2瓣蒜
1勺糖
2勺香醋
1勺生抽
1勺蚝油
适量海苔碎
适量芝麻
1碗米饭
做法：
1️⃣1勺蒜末，1勺小米辣，适量糖，1勺生抽
1勺蚝油，再淋上热油，搅拌均匀之后我们的灵魂酱汁就做好了～
2️⃣锅烧热油，煎两个荷包蛋捞出备用，然后准备一碗米饭，盖上荷包蛋，淋上酱汁，拌均之后就可以开吃啦～
你别看这拌饭朴实无华，人家可是暗藏汹涌，简单的食材就能做出饱满丰富的味道，而且只需要5分钟就能轻松搞掂，不信你来试试！
新奥尔良烤翅
最近我家和鸡翅干上了，现在每周都有一天吃鸡翅，主要方便还快。上次出门烧烤聚会，潇潇淹的烤鸡翅很好吃，后来发现原来他们用了和KFC一样的烤鸡翅腌料，终于找到秘密武器了，他们家的烘焙小店就有卖的，聚会回来后我就赶快买了一包，回家头次试做就非常的成功，一般人都会做，方法也很简单，把鸡翅用料和姜丝腌制5－6个小时，就可以上烤箱烤了。味道真的不赖，也是偷懒人可以尝试做的美味。
用料：
八个（小）半斤左右翅中
40克新奥尔良烤鸡腌料
适量蜂蜜
一小块姜
做法：
鸡翅两面切花刀，姜切丝
鸡翅加上姜丝、新奥尔良烤鸡腌料一起拌匀，加少量水，使腌料更好附和在鸡翅上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制5小时以上
烤盘垫锡纸，将腌好的鸡翅放摆上
烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将烤盘一起放入烤箱中层烤20分钟左右，中间取出烤盘，给鸡翅表面均匀刷上一层蜂蜜，翻个面继续烘烤至表面金黄