xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单解馋过瘾的酸辣粉
以前很爱吃辣，自从有了娃便身不由己，如果屏幕前的你也是宝妈的话肯定会感同身受吧。一段时间不吃辣便特别馋，这种馋是超越了对肉的那种馋，用一碗酸辣粉来解这份馋是再好不过了，那种又酸又辣的味道冲击着舌尖和味蕾，让人直呼过瘾。
用料：
一小把红薯粉
1-2颗上海青
2根香菜
2瓣大蒜
1-2个小米辣
10粒花生米
1勺（配料里说的勺子都是喝汤的小瓷勺）醋
适量盐
适量食用油
1勺辣椒油
1勺味极鲜
适量鸡精
适量五香粉
半勺熟芝麻
适量榨菜
做法：
红薯粉提前用温水泡软，注意是温水，不能用开水，开水泡出来的粉条不劲道。时间充足也可以用冷水泡三四个小时。
青菜洗好备用，香菜和小米辣切段，蒜切沫，小葱切碎。
蒜沫，小米辣，熟芝麻放入碗中，加盐，鸡精，五香粉，然后热锅凉油下花生米，小火炸至焦香乘出，再用余下的热油泼一下刚才碗里的配料，泼出蒜的香味。
再加入味极鲜和醋
锅中烧水，水开下入粉条，煮成透明的，下入青菜烫一下。
刚才热油泼好的调料碗加入半碗煮粉条的汤（家里有高汤的加入更好）
这是小葱版本的，里边是葱，蒜沫，熟芝麻，其他调料不变。
然后把粉条和青菜乘出，放上花生米，榨菜，香菜段，再淋上点辣椒油就可以了，味道真的不比外边的差，吃了自己做的让你都不想去外边店里吃了。
色香味俱全啊，你赶快来一碗解解馋吧。
香蕉巧克力玛芬
方子是圆猪猪的。因为用量和方法应该是我搜索到的最简单最快手的另外也非常美味！所以与大家分享下。原文链接在此
http://zuzu88.blog.sohu.com/280815844.html

另外用量大概只够做5-6个小muffin。
用料：
78g低筋面粉
1/2小匙泡打粉
50g黄油
45g细砂糖
45g（其实就是一个小鸡蛋）鸡蛋
60g（一根香蕉）香蕉
20g巧克力豆
做法：
将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用
室温软化黄油，至用手可以轻松捏出痕迹，用手动打搅拌松散。
加入细砂糖
用手动打蛋器或电动打蛋器搅打至松发
分次少量的加入鸡蛋液，每次需搅至完全溶合后再加第二次
最后打好的状态,鸡蛋和黄油成乳化状态
将香蕉用饭铲压成泥状备用
将1/3的面粉及香蕉泥加入打好的黄油中，用橡皮刮刀拌匀
再加入剩下的面粉及鲜奶，用橡皮刮刀拌匀
加入巧克力豆拌匀
拌匀后面糊的状态。烤箱预热180度
将面糊放入纸杯内，7分满
放入烤箱中层，180度中层上下火18分钟
完毕！
暴雪天，煮一壶御寒神水——红枣生姜红糖水！
此刻，杭州暴雪中。。。
早上醒来地上已经积了一层薄薄的雪，之后雪越下越大，天气预报说的大雪和零下13度的极寒低温终于要落实面对了。
此次极寒低温据说是50年一遇啊，-13度，马上要进入冷冻模式了，到时候西湖水都结冰了，是不是可以约一起去西湖溜冰？
好了，先不说了，如果真要出门，必须把身体从内以外好好武装一下啊。不然，扛不住不是。
用料：
半个生姜
5个红枣
一小块红糖
800—1000ml水
做法：
准备材料，如图
好啦，就这三样简单的食材，放入煮水壶，我用的是北鼎的养生壶，一键按到花果茶煮一下焖一会后，就可以饮用啦。so easy！
没有养身壶的同学一样可以用煮开水的壶来煮哦，煮开后焖一会就行了。喝完全身暖暖的。。。。
肉松之面包机版
橙喜欢肉松饭团、肉松面包还有肉松白粥。以前住校的时候，也经常会带一些回去，就像我上大学的时候家里带肉酱一样必备。
松下面包机做肉松超级方便，于是每隔一段时间就会做一次。
用料：
400g猪颈肉
三勺甜豉油（或生抽）
1勺橄榄油（亚麻籽油）
1勺白砂糖
做法：
这是所需调味料，因为用了甜豉油，所以只用了这一半的糖。我用的亚麻籽油，加在了甜豉油里
猪颈肉是猪身上最普适各种做法的部位，叉烧、爆炒都很好。
将肉洗净，加一片姜，高压锅煮十分钟，就已经很软很软了。如果不用高压锅，也请尽量煮软。
晾凉，可以用擀面杖压几下，这样容易撕。撕成比较碎的状态，如图。
所有材料加入面包机，17模式
完成后，根据肉松状态重复17模式。我第二次17模式用了半小时，肉松变脆即停止。
取出摊开晾凉，撒少许熟白芝麻，装瓶密封
肉松配白粥
简易日式拉面汤头
我们常常想到要吃日式拉面或乌冬面，但是又因為沒有事先熬煮浓浓的豬骨头高汤而作罢……
我一直在想，有什么好的方法可以简单又方便的煮出美味可口的浓浓汤头呢？
很開心！我終於研究出如何在短短的二十分钟内，端出一碗熱騰騰又香又浓的拉面汤！大家很期待吧！😊😊
用料：
半个洋蔥（中）切絲
一小根大蔥 切片
4片薑片
4瓣蒜末
2T豆腐乳
2T味噌
2T日式醬油
一大把柴魚片
1包日式高汤包（或是柴魚高汤包）
1500-1600ml熱水
做法：
1.放少許油，放薑、蒜、大蔥、洋蔥爆出香味後，把味噌、豆腐乳也加入爆炒一下，加入1500 cc-1600cc的熱水，加入柴魚片、醬油、高湯包。
2.中火加熱約15分鐘，試一下味道。把湯裡的菜、湯包撈起並過濾，只留下高湯即可！一碗香浓的日式拉面高汤就完成了！
【无油版】蒜泥凉拌茄子（减肥也能吃美味）
最近减肥，换着方法做低脂餐吃，一个月运动加轻断食和低脂健康的饮食，一共瘦了14斤。减肥期间，无油无糖一定是我首选的，这道无油版的茄子兼顾了美味和我的低脂要求，非常喜欢。
用料：
2个茄子
适量盐
一头蒜蒜泥
一勺蚝油
一勺酱油
一勺醋
适量花椒粉
适量味精
微适量白胡椒粉
适量香菜
适量小葱
三颗小米辣
做法：
茄子切段，中间切开，备用
蒜泥加少量盐，拌好
香菜，香葱切成沫，小米辣切小段

茄子上锅蒸，10-15分钟后蒸熟
茄子上锅蒸的期间，开始调料，把图片上的调料调和在一起
茄子吸水很凶，蒸熟之后，把茄子水沥干
蒜泥，香菜，香菜和小米辣铺在茄子上
浇上酱汁后，就好了，味道特别赞。配上一个杂粮小饼，完美的低脂餐就好了
海鲜香肠蛋炒饭
昨天晚上米饭做多了，小子今天要叫开封菜。那么我就用家里的剩饭和配料做个海鲜炒饭吧。因为咱家都是食肉动物，所以又加了一些培根，味道好极了！
用料：
10只虾仁
一碗米饭
适量盐
5只扇贝肉
1片培根
20克鱿鱼圈
2个鸡蛋
3瓣蒜瓣
2根小葱
做法：
1.准备炒饭用的配料，鱿鱼圈过热水。扇贝肉和虾仁用生抽腌制一下，不然的话炒出来不入味。
2.准备两个生鸡蛋，打散准备下锅。我不习惯把蛋直接打入米饭里面。蛋液倒入锅内快速打散就可以了，过油更香。
3.放入辅料爆炒，待虾仁变色及培根出油后适量加盐。然后加入米饭翻炒均匀后出锅，粒粒分明的蛋炒饭吃不厌的。
4.我个人习惯再加一勺老干妈豆豉辣酱，拌匀之后更好吃哦！
5.这是最近一次做的，培根换成了一根广式香肠。炒配料时加了两滴老抽增色提味，老干妈辣酱也是放进去的一起炒的。其它的配料和之前的差不多，家里有什么放什么。食材丰富了，做出来的炒饭更美味！
#原创#下饭菜💜蒜香烧茄子💜老妈的最爱
老妈最爱吃蒜香烧茄子了，之前都是她做给我们吃，一个多月前老妈腿部手术需要静养，想吃这口儿了，我按照老妈教的一步步做起来，味道简直好极了，比排骨还香啊😋
口感既有肉香又有蒜香，十分下饭啊✌️

tips：此方子不需要放葱和姜哦，只需要大蒜和大料，灰常简单啊～
用料：
1个茄子🍆
5瓣拍碎蒜
2-3勺生抽
少许盐
少许芝麻香油
炸茄子用食用油
1粒八角（大料）
做法：
最好选用圆茄子，圆茄子比较嫩，实在没有换成长茄子🍆也行，我今天用的就是长茄子，稍微有点老啊，里面都是籽儿。洗净削皮，切成小块，就像土豆块的大小
铁锅烧热后放油，❗️中火❗️（⚠️切记不要用小火，小火油都会被茄子吸收了）炸茄子，煎至两面金黄（不要煎糊了）炸透后捞出来备用
我分成三次炸的，炸完刚好一盘的量
⚠️锅里只留少许油，放入一颗大料煎至变色，翻另一面煎至变色（注意这一步只需要留少许足够煎大料的油即可，因为煎好的茄子本身也带油，这里如果再放好多油，整体口感就会显得特别油腻）
大料煎至变色后放入煎好的茄子，加入适量盐搅拌
之后放入少许清水（不用完全没过茄子），加锅盖焖5-10分钟，中间要掀开锅盖搅拌以防止糊锅
准备调料：拿一个小碗放入蒜末，三勺生抽和少许香油备用
待锅中只有少量水时加入调好的酱汁，搅拌后蒜香扑鼻😋
最后加入鸡精就可以出锅了（不习惯放鸡精这步也可以省略，不影响口感）
这是加入调料汁搅拌后的颜色，看着就好吃啊😋
来来来，看一下成品。今天还炖了排骨，因为排骨还在收汤就先把茄子端上桌了，等排骨出锅的时候，茄子已经被消灭一半了，口感又有肉香又有蒜香，十分的香啊😋
水果拼盘一爱心满满
这样可以多吃点水果 很有食欲
用料：
1个猕猴桃
10颗左右提子
10个左右草莓
半个火龙果
做法：
把草莓切成两半 猕猴桃、火龙果切片
如图摆成喜欢的样子 很有食欲哦
凉拌皮蛋
凉拌菜可是我的拿手菜哦，这段时间我会不定期的上一些凉拌菜的做法！非常简单的，绝对比餐厅好吃哦。
用料：
4个皮蛋
2勺生抽
1勺蚝油
1勺陈醋
适量糖
适量盐
适量蒜蓉
1勺红剁椒
2勺香油
适量（可不加）香葱
做法：
大蒜切碎，皮蛋切西瓜块（切皮蛋时，到用开水烫一下皮蛋就非常好切了）
切好的皮蛋倒入碗中➕蒜末➕剁椒➕生抽➕醋➕蚝油➕糖➕盐拌匀后淋入香油后即可装盘。
喜欢香菜和葱花的朋友可以加哦！
西瓜海盐奶盖
西瓜汁谁不喜欢，加上海盐奶盖味道妙不可言
用料：
100克奶油
5克海盐
20ml牛奶
半个西瓜
做法：
奶盖的做法很简单，放入奶油、牛奶、海盐用电动打蛋器打发至七八分即可
西瓜切碎放入料理机打汁

杯中倒入西瓜汁➕奶盖完成
潮州粉果
潮州粉果顾名思义就是潮州传统的糕点。其皮跟虾饺皮略为相似，馅料有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，风味与虾饺不同；粉果通常是隔水蒸熟来吃，也可以用油半煎炸为煎粉果。 粉果又称“娥姐粉果”，相传粉果的创制人是抗战前一名叫“娥姐”的女佣，因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持制作，并以娥姐命名此点心。正宗的潮州粉果馅料里必然有花生，我觉得味道不太搭配因此没放。如果喜欢加入花生，也可以把花生切碎加入馅料里哦。
用料：
200克澄粉
300ml热水
200克蒜薹（或豆角）
30克瑶柱（泡软撕成条状）
半个沙葛（或马蹄4个）
100克木薯淀粉
30克虾米（或鲜虾）
150克五花肉
适量调味：蚝油、香油、盐、糖、胡椒粉、五香粉
2朵香菇
葱
做法：
把香菇和虾米提前泡软，全部粉果的馅料切成小粒。
热锅下油，把馅料其它全部下锅小火煸炒出香味，最后放入蒜薹和沙葛粒，加适量的调味料翻炒至材料有水份溢出，接着加3汤匙淀粉水拌炒均匀即可关火（只要把材料炒至5成熟即可，至于加入淀粉水可使馅料的水份浓稠便于包裹）。把炒好的馅料装进盘子里，放入葱花用筷子拌匀，放冰箱里冷藏半小时备用。
澄面200克，木薯淀粉100克，混合过筛后把300ML刚烧开的水、一小勺盐倒入粉里，用筷子拌成面絮状，盖3分钟再取出趁热揉成面团。（由于粉类的吸水性会有差别，要是觉得粉偏干就适当再一点水）
粉揉好以后加入一小勺生油，把粉果皮与生油揉合。再把粉果皮分成你需要大小的剂子用盘子装好，放置温暖处，盘子上面盖上湿布。用多少拿多少出来，避免粉皮凉了包的时候容易开裂。
做粉果的时候最好用小碗盛上一点生油放旁边，在做的过程中用来防粘用。而粉果的外形可以随你喜欢，把剂子先搓圆再利用拇指把粉皮轻轻揉开，揉至你需要的大小厚薄均匀粉皮，如图手法中间放入馅料，就可以做你想做的外形了。
下面我做了两个不同的包法：取一个面团擀成厚薄一致的圆片（没信心弄成大小一致的圆片的话最好用模具印出小圆片再包馅料，这样做出来的粉果就不会大小不一了），把面片置于手中，中间放入馅料，对半折好捏实，在边上捏个漂亮花边就好了。（这是过年时包油角的模样，也是较为简单易做的方法）
至于介绍的第二种方法，我是利用饺子模具做的。方法跟第一种的操作手法是一样的，只是面片放在饺子模具上加入馅料，再把模具两边压实就成型了，非常快捷哦！（手巧的芳们就可以根据你擅长的手法去打造出不一样的粉果吧！）
在装粉果的盘子上抹一层生油防粘，每个做好的粉果最好在两面再抹一点生油防粘。然后才把抹好油的粉果码好在盘子上，把水烧开后，放进去蒸10-15分钟就可以出锅了。只要放置几分钟后粉果就会变得光亮透明了。
图片上的是一只可爱的小老鼠，看出来的说！有木有~o(∩_∩)o
看到下面小煮姐的手作，我又新添了两种模样给大家参考。上面的是饺子型，下面的是元宝型哦。嘻嘻....
拉条（和面详细步骤）
身在南方小城，出门吃不到家乡美食。每次都是自己下手，不管哪里的水，哪里的面，依旧能做出家乡的味道，满足所有需求。

为了能让大家提高成功率，特意将今天的量称了一下，对面食特别熟悉的伙伴完全可以凭感觉来。

面团和的过软或过硬的解救办法：
①过软：和出来的面团太软粘手，就适量分次撒上面粉揉匀直到合适的柔软程度；
②过硬：太硬就多醒一下，或者加水，即在面团表面用拳头锤个窝窝，手指淋入极少量的水，折叠式捶压面团至水吸收后再揉面，重复操作至面团变软。这样出来的面团也会很筋道的。
用料：
600克面粉
350克（参考）水
5克（参考）盐
做法：
我一直用的这个牌子面粉，10斤装的，做出来还是很筋道的。
先把盐撒入面粉搅匀。
其实盐没有严格的量，放点盐，醒面容易软，所以根据自己喜好适量。

用温水和面，边将水少量倒入面粉边用筷子小幅度来回搅拌使面粉结团，哪里有干粉就往哪里倒水，直到基本无干粉，最后如图呈絮状。

不要和成包水面（即疙瘩面，因为水没有和面完全融合）。
和好的面看上去是絮状散的，但手一捏就很容易能成团，这个状态的软硬度也是刚好的。
将絮状面揉成团。
此时就是所谓的盆光手光面光。

面不是太光也没关系，盖上盖子醒上10—20分钟再揉，就很容易光滑了。
醒20分钟。
醒好后，面变得柔软，很容易揉光滑。多揉，揉的时间越长越光滑，吃起来会越筋道。

在这个过程中如果揉起来费劲，还可以再次醒10—20分钟再揉。

揉面手法如视频。反复折叠揉面。
揉好后的面团等份分割成小面团，揉圆，擀成薄饼状，不要太厚。
擀好后正反面抹上一层油保湿。
依次放到盘子里，盖保鲜膜醒至少1小时就可以了，室温低的话延长时间。

但是！但是醒面的时间越长，拉起来会更软更容易。我一般下午和面，常温下放到晚饭吃。

有时候多做点，放冰箱冷藏，至少可以放3天左右。吃之前提前取出来室温放会儿，就可以拉面了。
将醒好的面饼切成细条状，捏住两头匀速拉长即可，这个自己感受，找找感觉。

如果想吃宽面，可以切一指宽。
吃面片的话可以切两指宽就行。
仅供参考。

面和的好，那种柔韧度拉起来特别享受。唰，一根！唰，一根！😁😁
拉好下锅。
做了一碗牛肉面。味道八九不离十😇。
迷你小水饺（宝宝辅食版）
适合八个月以上的宝宝
用料：
面粉
猪肉
葱花
海带
胡萝卜
开水
可加可不加盐
做法：
开水和面，按一般和面程序，将面粉揉制成为面团，醒几分钟
面团在醒发时准备饺子馅。将胡萝卜，猪肉，海带，葱切碎，越细越好，放入少许盐，家里有搅拌机的可以直接放搅拌机里搅拌。
将饮料瓶盖子用开水浸泡消毒。面皮擀制成薄薄的薄片，用饮料瓶盖子一个一个印上去
材料准备就绪
开始包饺子，一般一个小饺子如图中这么多的馅料就可以了
包好的迷你小水饺
做了这么多，放冰箱里冷冻下次还可以吃
我家宝宝快一周岁了，我给她煮了十个。
排骨南瓜➕花卷
有一次问先生最喜欢我烧的哪道菜，想了下回答：小鸡贴合并！
上周做了发现冰箱只有排骨，于是就做了排骨炖南瓜，想了下我是不是可以放点馒头或者花卷在上面，先生说不定会喜欢呢？
结果获得大大的称赞👍，说又多了道最爱的菜！
先生喜欢就是最大的开心！🌼
为自己心爱的人煮东西是一件幸福的事情！
用料：
两根排骨
500g贝贝南瓜
三片姜
五颗蒜
两颗八角
一片香叶
一颗草果
50g冰糖
五颗小葱
以上是烧排骨的料
200g面粉
110g温水
3g酵母粉
做法：
排骨切小块（菜市场大叔会帮你解决哒！）
排骨汆水，去血沫，温水洗净
热锅烧油，放入葱姜蒜，喜欢辣的可以放小米椒或者万能的郫县豆瓣酱！
接着放排骨，翻炒吧！

另一边灶，放砂锅，加入半碗水，再加入冰糖或者白糖，炒糖色，中火一直炒啊炒啊炒，焦糖色时，小火，把排骨全部倒进砂锅，继续翻拌，让每一颗排骨都裹满糖色👏
加开水没过排骨，加生抽两小勺，蚝油一小勺，黄豆酱一大勺！盖盖子吧，让它在里面使劲翻滚，中火哦！
这个时候就开始和面吧！放到温暖的地方，比如烤箱发酵功能，发酵至一倍大，拿出排气，擀薄成长方形或者正方形，你开心就好啦！然后刷一层油，接着卷起来，切成五六cm的小段，找来一根筷子，从中间按下去，拉长，然后拧巴拧巴，盖上保鲜膜醒发15分钟！（我的花卷好丑哦！第二次做花卷！我要加油做出美美哒花卷！）
在你做完花卷，立马把南瓜放进砂锅，让看看水量，水少，记得继续加开水哦！没过南瓜！！！🎃

15min后！南瓜已经软烂，尝尝味道，味儿不足这个时候就开始加吧！后面就没机会啦！
花卷放进砂锅，加盖，中火！🔥15min！花卷大的话就再多等会！
开盖咯！哇哦！白白胖的花卷浸在汤汁里！太美味啦！
状元卤味
用料：
1大匙红砂糖
1折鸡肝
6雨豆干
6朵香菇
2根葱
5个蒜头
辣椒半个
1片调味料酱油半杯姜
2大匙沙拉油
1大匙酒
1/2小匙香油
做法：
将材料分别洗净、切好备用
锅预热加入少许油，放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香
放入香菇片拌炒均匀，加入3杯水煮沸
依序加入所有调味科与药材熬煮10——15分钟
最后加入鸡肝、小豆干一起卤
等豆干入味，即可随时享用
全麦牛角面包
我是辛勤的搬运工(ง •̀_•́)ง 
原方出自《我爱面包机》
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
50g全麦面粉
3g盐
6g干酵母
20g绵白糖
30g（面片用）+170g（夹馅用）无盐黄油
130ml加水稀释的蛋黄液（1个鸡蛋）
做法：
将夹馅用的黄油装进保鲜袋中，擀成15cm*15cm的片状，放入冰箱冷藏。
将夹馅用的170g黄油之外的原材料依次放入面包桶，选择“发面团程序”，启动开关，一发的时间为30分钟。（没有面包机的就揉到扩展然后发酵吧=-=）
一发结束，取出面团，简单整形后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟（如果面团温度偏高，黄油放上去容易融化）
从冰箱取出面团，将面团擀成25cm*25cm的面片。
将170g硬硬的黄油片放在面片中央。
将面片两边向中央折起，包住黄油。
封好接口处，以防黄油受热后溢出。
将擀面杖纵向擀面片。
将面片擀成20cm*60cm的长方形，将短边与自己平行放置。
将擀好的面片折叠3层。
用保鲜膜包住面片，放入冰箱冷藏15分钟。
取出面片，擀成20cm*60cm，折叠成3层，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。这个步骤一共重复3次。
将面团取出，将其擀成35cm*40cm的面片。
去掉不规则的边，将面片整成规整的矩形。
将面片从中奖一分为二，切成2个一样的长方形。
将每个长方形面片切成7个底边约为10cm的等腰三角形面片。
用刀在每个三角形面片底边的中央划一道口。
从三角形面片的底边（分别从切口的左右两边）开始向上卷。
卷的时候，从底部一点一点向上卷，直至完全卷起。
将整形完毕的牛角面包放在铺有油纸的烤盘上，在28℃左右的地方醒发30~40分钟。
当面团膨胀至原来体积的2倍时，将其放入预热到200℃的烤箱内烘焙12~20分钟。完成后，立即取出面包。
恭喜你，完成啦！o(*≧▽≦)ツ
双菇ok汁炒鲜虾
用料：
黄彩椒
草菇
鲜香菇
鲜虾
ok汁
红彩椒
葱
姜
蒜
白糖
盐
胡椒粉
做法：
鲜虾去皮，挑去虾线、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍
草菇片开，香菇切小块、飞水捞出待用
红黄彩椒切小块，葱姜蒜切末
锅内放油，煸香葱姜蒜末，放入鲜虾，炒变色，放入ok汁，加入两种蘑菇，放入彩椒，加少许盐、白糖调味。翻炒均匀即可出锅
罗马盾牌饼干
用料：
饼干部分：
50g黄油
30g白糖
1个鸡蛋
100g低粉
杏仁玻璃脆：
45g黄油
20g白糖
50g水饴/麦芽糖
50g杏仁片
做法：
黄油软化加入白糖搅拌一下
用电动打蛋器打发至蓬松发白
分次加入蛋液
搅打均匀
分次全部倒入后搅打完成
筛入低粉
翻拌至无干粉
装入裱花袋备用，剪小口
将麦芽糖或水饴、黄油、白糖倒入小奶锅，小火加热
加热至完全融化后关火，搅拌均匀
倒入杏仁片搅拌均匀
将饼干糊挤在铺好油布或油纸的烤盘上，挤小圈圈，注意不要挤断了，将少许杏仁片糖液用小勺挖出来放入饼干圈内，注意不要放太多，大约填满1/3即可
放入烤箱中层上下火160度15分钟，注意观察上色情况
不一样的饼干，不一样的美味，香脆可口，超级好吃😋
方形吐司面包（一次发酵）
用料：
450克高筋面粉
40克黄油
2个鸡蛋
5克酵母
3克盐
50克糖
牛奶+鸡蛋，总量275克牛奶
做法：
450克面粉
两个鸡蛋加上液体，总共275克，我的用料里写的牛奶，但我用的是水，因为我妈妈不喜欢奶味太浓
我赢没用的这种酵母，一袋3克，我放两袋
50克糖
把以上用料通通放进厨师机，一档搅拌二十秒，改二档揉面
黄油40克，切成小块，在面揉的成型了，加入黄油，知道揉好
（1）揉好了面，揉出气泡，分成等量的三份，整形，放进吐司模
（2）夏天室温发酵就可以，天气比较冷的话，可以放在烤箱里发酵，也可以自已营造一个比较暖的环境，让它发酵
（3）为了想要直角，我发酵到吐司模盖子推不动为止
（4）150度烤50分钟
           
                      是不是很大，哈哈
【北鼎烤箱食谱】鸡翅包饭/腊肠杂蔬焗饭
米饭，可以很多变✨
家里的小朋友不挑食，但也每天期待妈妈能做好吃的料理，看他津津有味地吃着，甜甜地夸奖，是老母亲最开心的事情呀～
用料：
鸡翅包饭
8个鸡翅
腌鸡翅料
12克生抽
8克番茄酱
8克蚝油
8克料酒
8克糖
5克蒜泥
少许现磨黑胡椒
腊肠杂蔬炒饭
一大碗隔夜米饭
3根腊肠
少许玉米粒
少许胡萝卜粒
少许克青豆粒
一勺生抽
少许橄榄油
腊肠杂蔬焗饭
两碗腊肠杂蔬炒饭
多多马苏里拉芝士
做法：
处理鸡翅，鸡中翅解冻，放在北鼎专用解冻板上，按解冻功能，50度，10min
将腌制的调味品混合
流水冲洗鸡翅，厨房纸吸去多余水分，用厨房剪刀小心剪开骨头，一点点抽出来，需要耐心；
把处理好的鸡翅放入，拌均匀后盖盖子放冰箱冷藏一晚入味
第二天做腊肠杂蔬炒饭，准备炒饭食材
前一天晚餐多做些白米饭，盛出一部分冷藏，锅中温热加入少许橄榄油，放腊肠粒，蔬菜粒翻炒片刻，倒入米饭一起炒，冷藏后的米饭颗粒会更分明，加少许生抽上色调味即可出锅
如果炒饭放入烤盘，加马苏里拉芝士就是香喷喷的焗饭啦，准备焗饭所需食材和器皿
撒多多的马苏里拉芝士
炒饭捏成饭团准备塞进腌制好的鸡翅中
准备完毕，焗饭和鸡翅一起烤，要找合适的器皿，烤盘上能够刚好放得下，才能节约时间和电
烤箱200度预热，中层，烤20分钟
鸡翅咕嘟咕嘟冒着油
出炉，热乎乎的焗饭，香喷喷的鸡翅包饭
装盘
颜色格外诱人
小朋友已经迫不及待啦
美味的焗饭，这份是我的
小朋友的
还做了土豆泥和西兰花浓汤
火锅鸡蘸料
在家乡，每条街都会有火锅鸡店，很多家庭也会在家自制火锅鸡吃，出门的人也常常会想念火锅鸡的味道，唯一美中不足便是吃过之后大家都会知道你今天吃了火锅鸡，身上会有浓郁的味道。
今天把火锅鸡的蘸料先写出来给大家，稍后把火锅鸡的菜谱也写出来。
用料：
一碗醋
半碗蒜泥
少许勺香油（可不加）
少许白糖
做法：
大蒜捣成蒜泥，加入醋，加少许白糖，混匀
淋少许香油即可
米血蒸小鱿鱼
用料：
一斤鱿鱼
适量盐
几片姜
七，八瓣蒜
一斤米血
做法：
先蒸热
小鱿鱼洗净，切小段，开水煮沥干水，下酱油，蒜蓉，葱。铺上
淋上烧油既可
圣诞姜饼屋~merry christmas~
相传，大约距离现在600多年前，在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中可以让蛋糕、饼干的口味更加特别，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
圣诞除了可以看的圣诞树，也和孩子一起来做可以吃的圣诞姜饼屋吧。
用料：
#主料#
黄油奶香饼干胚部分
150g黄油
40g糖粉
74g玉米糖浆
380g低筋面粉
60g（约1个）全蛋液
2-3滴香草精
#辅料#
糖霜部分
60g(约两个)蛋清
350g糖粉
3-5滴柠檬汁
做法：
打发黄油
黄油150g室温软化两小时，软化后搅打至毛絮状，加入糖粉与玉米糖浆74g、全蛋液60g、用打蛋器最高档，打发一分钟左右
揉制面团
用面粉筛筛入低筋面粉380g，然后用刮刀搅拌至玉米屑状，最后用手揉成面团
面团冷藏
用喷壶把烤盘喷湿再铺上一层保鲜膜，将面团放置在上面再铺上一层保鲜膜。擀平至4-5mm的厚度。放入冰箱冷藏30分钟
切割形状，放入烤箱
冷藏后取出，用房子模具切成合适的形状（姜饼屋共有两面矩形墙，两面带三角形的前后墙，两片大的方形组合屋顶，四个小型的长条组合烟囱），烤箱160℃预热十分钟之后，放入烤箱160℃烤制20分钟
制作白色糖霜
蛋清放入盆中不必搅拌，糖粉过筛两次后一次性加入蛋清中，在用刮刀稍微和蛋清混合防止扑粉，再加入3滴柠檬汁用电动打蛋器最低档混合均匀，打至冰淇淋状；同样方式先制作糖霜，在用电动打蛋器时同步加入红色色素制成红色糖霜，加入绿色色素制成绿色糖霜，然后分别装进裱花袋
糖霜画装饰
用刻刀（最好是食用铅笔，刻刀容易刻段）在烤好的胚底上画出大概的轮廓
再用彩色糖霜沿着轮廓装饰，装饰之后放在干燥的地方晾干1-2小时
粘合屋子
将装饰好的胚底用白色糖霜作为粘合剂粘合，顺序为：先将屋子的四面墙粘好后放置1-2小时，干透之后，再粘合屋顶和烟囱
装饰屋顶
等整个屋子框架都干透固定之后，把白色糖霜用裱花袋进行屋顶的装饰，要一层一层的挤，这样才会有下雪的感觉。屋顶装饰之后，也可以用剩余的白色糖霜，把前门的墙四周，烟囱都再装饰一下，糖霜装饰完后，继续放置1-2小时，完全晾干即可
美美的姜饼屋就做好了！
红烧日本豆腐
用料：
2条日本豆腐
50克油
半个胡萝卜
5勺淀粉
1勺蚝油
10克盐
1勺酱油
2段葱段
做法：
两条日本豆腐，切块。（一条分成六块左右）
胡萝卜切片备用
一勺淀粉，适量水，勾兑芡水
碗中放4勺淀粉，日本豆腐裹上淀粉
锅中油少许，8成热，倒出日本豆腐，煎至两面金黄。（注意别整碎了）
豆腐煎好之后，锅中放入葱段，胡萝卜片
倒入酱油，耗油，水，盐
水开后倒入芡水，收汁出锅，撒上葱花
全季节滋补：暖男必学·滋补花胶鸡汤
渣男请吃烧烤

暖男炖汤给你喝

直男请吃路边摊
用料：
100克鸡
2只花胶
十粒枸杞
2克党参
1克花旗参
5根虫草花
2片姜
适量盐
适量（可不放也很甜）味精
适量清水
做法：
花胶泡发过的哈 鸡最好过一下水哈去血沫  材料用清水洗净😁
准备一个炖罐杯把鸡放底部花胶药材放上面  加清水准备进高压锅锤炼😛
上高压锅进行8-10锤炼（我这是跟店里其他炖品一起做的哈）😋
万能的手抓饼~香肠卷
用料：
1个鸡蛋黄
少许芝麻
两张手抓饼
3-4根香肠
做法：
一张手抓饼呈三角形样子可以切成六块，切的时候我忘记拍照了😂，然后放香肠从宽的这头先卷起来，刷上蛋黄液（蛋清不要）撒上芝麻
烤箱烤20分钟，具体看你们自己烤箱的脾气😜，我的烤箱是mini版的，没有温度设置，只有模式，我选择的是烘焙模式，只要别烤焦，成功率百分百😀
小面
主要陪料就是，盐，辣椒油，花生米
用料：
150克面
少量辣椒油
少量花生米
做法：
这些都准备好，然后就是把面下锅煮7分熟，出锅，浇上辣椒油，放入花生米，就OK了
这样颜色和美味都出来了
烤箱烧烤
用料：
2勺生抽
1勺蚝油
半勺醋
半勺食用油
半勺糖
一勺芝麻
1勺蒜蓉辣酱
食材随意
做法：
烤盘刷油，摆上食材，刷酱料
烤箱，200°，大约25分钟
烤牛排骨
对一切烤肉的痴迷……
不干不材、咬下去还可以出汁的那种！
用料：
3块牛排骨
10克红糖
1勺蒜粉
1勺姜粉
1勺辣椒粉
3克盐
3勺烤肉酱
做法：
将牛排骨浸泡一个小时.
沥干水份备用.
准备红糖、蒜粉、盐、姜粉、辣椒粉搅拌均匀.
均匀地涂抹在牛排骨上、盖上保鲜膜冷藏过夜.
第二天提前预热烤箱200度1个小时、将牛排骨盖上锡纸进行烘烤.
一个小时后取下锡纸再烘烤20分钟.
取出牛排骨刷上烤肉酱用烤炙功能烘烤5分钟就可以出炉了！
滋滋冒油香到爆的牛排骨😛
超详细冰爽绿豆糕，表面光滑的秘密
绿豆糕，是最适合夏天的一道点心了。调整过好几次的方子，口感清爽细腻[胜利]
用料：
200克脱皮绿豆
20克黄油
40克玉米油
30克水饴或麦芽糖
50克白糖
20克淡奶油
做法：
主锅放水，将浸泡过夜的绿豆，蒸40分钟。小美设置40分钟/V/速度1。
要蒸到用手轻轻一捏就有细腻粉质
把蒸好的绿豆、黄油、玉米油、水饴、白糖、淡奶油加入主锅
1分钟/速度8，打成细腻状态，然后舀一半出来备用。
剩下的，设置10-15分钟/120度/速度4，炒至抱团不粘。10分钟时看状态，如果没到下图状态，可以再炒几分钟。
因为绿豆吸水性有所不同，蒸制的工具不同会导致蒸好的绿豆含水量不同，所以炒制的时间会有所不同。但炒好的状态是一致的，需要炒到视频里这个状态。比如用竹蒸笼蒸，蒸出来水份极少，打磨好就可以用，但如果太干，会影响打磨效果，可以增加牛奶或奶油来调节，几乎不用炒。
倒入剩下的另一半豆沙，加入2克抹茶粉
10分钟/120度/速度4炒制
炒好的豆沙，取出来，放凉
分成35克左右大小的剂子
放入50克的模具压制成形
如果剂子表皮变硬，需要用手在案板上揉搓
重新变成光滑状态，才可入模。这是绿豆糕光彩照人的诀窍。
椭圆形模具，可以弄成这种形状入模
这样压出来的绿豆糕，才会非常光滑。
做好的绿豆糕，放入冰箱冷藏室，冷藏过后食用口感更佳。自己做的，不甜不腻，没有添加剂，三天之内食用完毕哦。
芝士酱土豆泥
芝士土豆泥是一道美味的菜肴，做法简单,芝香浓郁。加入芝士酱的的土豆泥，入口即化。
用料：
25g（约1汤勺）RICOS浓缩车打芝士酱
50g（约半个）土豆
0.25g（适量）食盐
5g黄油
5g培根
做法：
土豆放入锅中煲熟，取出晾凉。
去皮后的土豆压成泥。
准备好材料，培根切碎，勺出RICOS芝士酱要用的量。
土豆泥中加入盐，黄油，培根粒，RICOS芝士酱搅拌均匀，即可。
高级版：可放入烤箱180度，中层，10分钟更香。
家庭油条
用料：
400克中筋面粉
200克牛奶🥛
40克白糖
5克盐
3克酵母
2个鸡蛋
适量油
做法：
除了油之外全部食材都放入碗中搅拌均匀，然后揉成面团。
发酵。
把面团揉长，切成长条。
预热一下锅，等到手放在锅上方能感受到热了就代表可以炸了。
把两个长条叠在一起用一根筷子🥢在中间按一下，再卷一下，拉长，就能炸了。
开炸！
美味可口的油条就做好了。
李子奶油杯
方子是一个无字幕无解说的法国短视频看来的，只有一分多钟，所以大部分用量都是摸索着来，配料也是经过改良的
用料：
20个李子
一盒树莓
适量淡奶油
两匙香草糖
适量杏仁片
两匙白砂糖
适量马斯卡彭奶酪
一匙糖粉
做法：
树莓洗净放入小锅内加与树莓齐平的水量，加两匙香草糖，煮开，小火熬制略微粘稠，然后倒在滤网中过筛，把汁液滤出，之后继续把汁液小火熬至浓稠。
李子去核切成两半，加两匙砂糖放平底锅内小火加热，时间不要长，看到有少量汁液渗出便可关火，李子千万不能煮烂
马斯卡彭奶酪加入淡奶油和糖粉搅拌均匀
杏仁片在小平底锅内烤至微微变黄
最后就是李子铺在最底层，然后放入奶油霜，淋上树莓汁，顶端洒上杏仁片
done！
面包超人红豆面包
每年六一我都要做个卡通面包。去年做的是轻松熊，今年想来想去，还是做个简单点的吧，这样大家做起来也不觉得费劲，都可以轻松上手，还可以和孩子一起做，来个亲子烘焙，小朋友们开开心心过六一！

《面包超人》的诞生背景来自于作者柳濑嵩的从军经验，当时流行文化中的英雄故事，其主角往往具有强大的超能力、先进的武器、高攻击性必杀技，他们将凶恶的怪兽彻底打倒，并拯救受苦的人。但是、在这样的战斗中经常伴随大量的建筑物损坏、自然生态遭到破坏、环境被污染，而故事却只是在英雄打倒敌人后就结束。这让因为战乱而饱受饥荒之苦的柳濑嵩体认到“生命中最重要的事是吃”，因此、他创作了面包超人这么一个会将食物分给饥饿者的英雄，并以此宣扬“正义就是以食物帮助饥饿的人”的理念。（来自百度）


我对我自己做的这个鼻子不是圆的非常介意，面包烤的时候膨胀的太好了。鼻子变形了。要是圆形就更好了。不过整体来说还是不错的。面包也挺软的，很好吃。

这次特意没有用太复杂的配方，就是想着让大家都可以轻轻松松的做出来。这样孩子们能品尝到爸爸妈妈亲手为他们做的美味面包！一定会非常开心的！如果大家有老面的话可以加一块老面进去。没有就按我这个配方做就行。
用料：
高筋面粉 250 克
白糖 35 克
盐3克
高糖干酵母 2.5 克
蛋黄 20克
酸奶 12克
水60克
牛奶80
无盐黄油 12克
红豆馅适量
做法：
用后油法把面揉面至9分筋。(揉面方法请看视频）
揉好的面团温度控制在24—26度。
面团滚圆，在26度，湿度75%的环境下进行第一次发酵。
发至2倍大，手指沾面粉在面团上按一下，有轻微回弹即发酵完成。
把面团先分割出一个70克的面团，然后剩下的平均分成7份。这7份是做脑袋用的。
7个脑袋滚圆，盖上松弛20—30分钟。
70克的面团再分割成7个4克，剩下的再分成3克，一共14个。也是全部都揉圆，盖上松弛20分钟。
松弛完成把面团拍扁，边上可以用擀面杖擀薄一点，中间一定要厚一点。
翻面，放上红豆馅。
包好，接口压在下边。
再把面团轻轻的擀成饼。
小面团再重新压扁，揉成球，4克放在面团的中间偏下一点点，2个3克放在4克的两边。
全部整好形以后放到30—35度，湿度80%的环境里发酵20分钟左右。以第一个整好形的面团发酵状态为准。动作慢的话最后一个整好形，第一个已经发过去一半的时间了，所以全部整好形以后就不要发那么久了。不然第一个就发过了。
发到原来的1.5倍大。手指沾面粉按一下，有轻微回弹，如果回弹很厉害就继续发，如果不回弹还塌陷了，说明发过了。烤箱预热上火210度，下火180度，至少预热10分钟。
等烤箱预热好以后，面团基本就变成2倍大了，这个时候就要马上送入烤箱了，再等就发过了。放到烤箱的下层或者中下层，这个根据自己家烤箱下管温度决定。还是用预热的温度烤12分钟。不分上下火的烤箱就用180度烤12—15分钟。具体放哪层根据自家烤箱下火情况来定。下火温度高就放中层，下火温度合适可以放在下层。如果放中层，看到表面上色要及时盖上锡纸。
烘烤结束就马上取出来震模具，然后脱模，放在烤架上晾凉。我这个烤12分钟刚刚好，中途也没有开门盖锡纸。也不会影响面包膨胀。
巧克力笔放在不到60度的水里泡至巧克力融化。没有笔可以把巧克力放在碗里，然后隔水融化。最后再装进裱花袋里。
等巧克力融化了，在面包上画上眉毛、眼睛、嘴。
这样就完成了。
做好的面包尽快吃完，吃不完密封好放到冰箱冷冻保存。吃之前拿出来放在室温下解冻，变软回温后就可以吃了。
巧克力慕斯蛋糕
巧克力是我的最爱、总是吃不到合心意的巧克力慕斯、自己动手，丰衣足食！味道真的好赞！比外面卖的好吃哈。
用料：
10克吉利丁
100克牛奶
110克黑巧克力
300克淡奶油
30克白砂糖  
做法：
慕斯材料集合了、把淡奶油打发至5-6分发（浓稠酸奶状）然后先放冰箱冷藏     然后把吉利丁片放冰水里泡软
泡软的吉利丁片捞出挤掉水份放入隔水加热的牛奶里  搅拌至融化   
把黑巧克力加入牛奶中搅拌至融化（巧克力可以根据自己的口味适量增减）
把牛奶巧克力液倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀（淡奶油我放300～你要是放250也不会影响口感）
这是搅拌均匀的样子，边做边拍好丑。接下来准备好模具！我用的是6寸戚风活底模具、把提前烤好的巧克力戚风胚子分割几片   一层胚子倒一层慕斯液＋一层胚子倒一层慕斯液这样  
我那天淡奶油打发浓稠了点、口感我觉得我刚刚喜欢的感觉。喜欢顺滑的别打过头了、然后放入冰箱冷藏半天最少4个小时、我是早上做晚上吃！
配点水果  完美、其实戚风胚的搭配很随意、你可以只在底上放一层胚然后把慕斯糊全倒下去、口感真的棒！！！要用黑巧克力噢！
撒上可可粉、开吃
芝士焗玉米培根土豆泥（超详细教程）
朋友，你好！这道美食是我心血来潮有了灵感而做的，第一次试做，味道很不错！所以分享给你。如果喜欢，可以试试看！你根据自家现有的材料来做，挑选你喜欢的材料或者模拟我的配方做法。

       没有的材料你可以省略或者用其它来代替！只要做出好吃的、家人喜欢吃的就可以。多多试做也会越做越好的！别看着麻烦，其实操作起来很简单！根据你需要的量来准备。请阅读完再试做！几乎是百分百做成功！看看我第一次做的成品图就知道。

       
       这样做的可以作为早餐、或当中餐、当午餐、当夜宵都行。材料足，营养丰富，吃完精神饱满！


       主要工具是烤箱或者微波炉或不沾锅或用油锅来煎着吃、炒着吃，都可以。（我建议你用烤箱）

       这个菜谱我花了很多时间才写完，希望你用心看和欢迎你做的也上传到这个菜谱里来！（在这个菜谱最底下那里有红色字提示“上传我做的这道菜”点击进入上传图片，谢谢你的支持！）


来自：快乐鸟LWL
用料：
适量马苏里拉芝士
适量熟玉米粒
适量鸡蛋或鸭蛋
适量胡萝卜丁或红椒丁
适量白芝麻或省略
适量葱或绿椒丁
适量洋葱或熟青豆
适量火腿肠或培根
适量孜然粉或胡椒粉
适量披萨草或罗勒叶
适量细盐
适量番茄酱或酱油或沙拉酱
适量辣酱或辣椒粉或咖喱粉
适量土豆或土豆泥或米饭
适量瘦肉肉末或熟的腊肠片
做法：
准备容器/模具，如蛋糕长方形、正方形、圆形纸模、或者纸杯蛋糕模、或三能乳酪蛋糕模、或烤箱瓷器模具或能放入烤箱烤的其它模具。还要准备锡纸或油纸或省略。
这是三能乳酪蛋糕模
土豆削皮，边看边做。（没有土豆的可以换用剩米饭或新煮熟的米饭）
随便切片，这样可以快速蒸熟。切片后，多冲洗几次把浑浊的淀粉冲掉成为清水就可以！
沥干水，再逐片入蒸梯，上锅大火蒸
盖锅盖蒸熟即可出炉，用一根筷子可以轻松穿透就是熟了！
土豆出炉，用大勺压碎
均匀的压成泥状，土豆泥就好了（附赠：单单土豆泥，幼儿吃比较好，可加入肉汤搅拌）
把自己喜欢的配料准备好，切好备用。（附赠：这种材料搭配可以做炒饭、炒米粉、炒菜都可以哦！色调看着有食欲。）
有些材料可换成红绿甜椒代替
把自己喜欢的配料与土豆泥混合（我放了洋葱、胡萝卜、火腿肠、培根，按照家人需要来放）
再撒上少量细盐，充分搅拌均匀，不要太咸哦！做淡了有补救方法，如果做太咸了就没法补救啦！
再装入模具里，
再打入蛋（我用鸭蛋2个，土豆我也用了2个，供你参考）
我只铺了两层芝士。我建议你铺3层的马苏里拉芝士，那样做出来更美味！底层、中层、上层，都铺一些芝士。（我做后积累出来的经验）
我撒上孜然粉、白芝麻
放大的图片，如果没盖锡纸烤的，可以迟点放芝麻和孜然粉等
还有，我后来加放了披萨草、葱末。喜欢玉米的可以撒上熟的玉米粒，这个时候均匀放好或者出炉前5分钟再放都可以。马苏里拉芝士我后来又铺了一层，喜欢芝士味道的可以多放点，更美味！（盖不盖锡纸都能烤，用油纸盖也可以，总之专心注意烤箱里的不要被烤焦，不然没的补救，那样要重新试做哦！）
我用懒人的招术，把葱也提前放了，你随意！实物我是盖上锡纸烤焙的，烤箱预热180摄氏度5分钟，我的烤箱功率是1600W，供你参考！（我的个人主页那里有写着我的烤箱详情，可查看！）用长方形纸模的我烤焙是：中层、上下火、180摄氏度，15至20分钟左右，每种烤箱功率不同，所以烤焙时所需的时间与温度也不同！还有每种模具大小不同，装的土豆泥容量多少不同，所以所需烤焙的温度和时间会变化。我那个三能乳酪蛋糕模的土豆泥，我用的是200摄氏度、中层、上下火、25分钟左右。总之，以看到的实际情况为准！！盖锡纸烤的，你烤10至15分钟左右.可以打开烤箱戴着隔热手套掀开锡纸看看表面凝固的程度，蛋熟了就差不多，因为土豆泥是熟的，其它材料都是比较容易熟的那种。（别说我啰嗦，这么详细的教程是为厨房新手而考虑的，望理解！）
长方形模具里的土豆泥香喷喷滴出炉了！
根据家人口味喜欢，我挤了番茄酱
看到没有，很拉丝！这样就成功了一半！加上好味道就是百分百做成功了！
三能乳酪模这份也出炉了，出炉前5分钟我撒了蒸熟的玉米粒。
出炉后，挤上番茄酱的模样，
你根据自己喜欢的口感来烤，我喜欢烤老点，所以表面比较干、蛋也比较熟。
放大近图来一张，很香！
这份出炉也是很漂亮的拉丝！很有食欲！朋友说这是豪华版土豆泥！
觉得不够咸的、不够味的，可以放自己喜欢的各种调料，比如辣酱、胡椒粉、孜然粉、烧烤粉、椒盐、芥末酱、番茄酱、沙拉酱等等。我放了海天酱油，本人口味属于南方，温州人喜欢吃酱油醋，哈哈）
乘拉丝，赶紧乘热吃是最好吃的！
附加内容：这是冷冻层拿出自然解冻的培根，新手认识一下
做披萨经常用到这种培根的，很好吃！
解冻后的培根，我教你一个我发明的小窍门！
像这样切好备用，非常方便，这是我去年做过披萨后想到的办法，因为每次做披萨吃，头疼的就是培根解冻太慢、等待太久、还要等解冻后分层分开几片切来用，多麻烦多费时呀，于是我想了这个简便的方法。
你可以切成条状或者切成丁，按需备用
然后装入一次性干净的透明袋里或者保险袋里或者用保鲜膜封好。分成一份份装好！你根据自己每次做披萨或其它美食大概需要的量来分装好。
这样压出空气系好扎口
把每袋压出空气，这样放冷冻层比较好放，不占位
然后都集中放入一个干净透明袋里
用打活结的方法系好，放入冰箱冷冻层，需要时，按需取出一小袋或数袋，不用切、只需打开袋口，短短几分钟自然解冻就可以做披萨或做其它美食了，我认为非常方便，又节省时间，多省力啊！喜欢的话，你可以模仿我的方法试试。
支竹香菇
支竹是腐竹的一种。支竹又分长支竹，中支竹，短支竹。都是豆制品。腐竹的形状有很多的，扁薄的叫扁竹，条状的叫支竹，还有棍竹等。市场上的两种产品颜色也有所不同，支竹颜色是浅黄，腐竹是深黄。
用料：
适量支竹
10朵干香菇
1个青椒
1小根胡萝卜
一茶匙糖
适量花生油
一茶匙盐
3勺酱油
2勺蚝油
半茶匙胡椒粉
1勺鸡粉
2勺料酒
3瓣大蒜
做法：
香菇和支竹提前泡软备用，我用的是农家自己制作的腐竹，香的很。
用青椒是为了拍图好看（自个儿认为而已，哈哈😄😄😄😄）
小小的本地胡萝卜
下花生油，蒜，香菇，腐竹，半碗水焖烧一会（😂焖烧这词用的好），加调味料和青椒胡萝卜翻炒至收汁即可。
家里有老有幼，这道菜非常合适🥂
花菇排骨蒸香芋（方便餐）
今天严重缺觉，中午就来个方便餐填肚子了
用料：
1根排骨
小半个芋头
8朵花菇
做法：
花菇泡水，洗净，一个切3块

排骨洗净➕厨邦酱油➕盐➕鸡精➕白砂糖➕花菇，腌3-4小时
香芋洗净切丁，装盘垫底，铺上排骨花菇，再淋上腌排骨剩余的汤汁
开水蒸15分钟，端出开吃
追寻儿时的味道—四川包谷粑
小时候一到玉米成熟的季节，就有一个小商贩骑着一辆摩托车叫卖包谷粑，那个叫卖的“调调”我至今难忘，如今远离家乡特别想念包谷粑的味道！
用料：
3根玉米
20-30克白砂糖
做法：
1、挑选包裹玉米外层（宽、厚、长）的叶子，从玉米底部切一刀，玉米叶剥开时不容易裂开，洗干净放开水里汆一下，让叶子变软，方便后面使用。
2、将玉米手动脱粒。
3、将玉米粒放进果蔬榨汁机里打成玉米浆，根据自己喜好加入适量的白糖，也可以不加，我用的水果玉米本来就很甜，玉米浆如果太稀需要加点干的玉米粉调和一下，不然蒸出来难以成形。
4、玉米叶闪亮登场，用勺子将玉米浆舀进玉米叶里进行包裹，叶子两边收拢后折起软的那一头，立刻放进蒸笼里立着，这样玉米浆不会漏出来，注意一片叶子里玉米浆不要放太多，否则很容易翻车，如果翻车可以加叶子打补丁！
5、挨个放好以后，就开蒸啦！
6、蒸上15-20分钟后，香香甜甜的包谷粑就出锅啦！
【曼食慢语】蜂蜜烤胡萝卜
似乎小孩子都不爱吃胡萝卜，其实成人中也有很多不爱的，之前我就是其中一员。可以接受一道菜中有胡萝卜作为搭配，但并不喜欢胡萝卜本尊。而这道蜂蜜烤胡萝卜，是彻底改变了我的一道菜。

其实胡萝卜本身的味道是很香甜的，烤箱的加热方式会让胡萝卜失去一部分水分，于是甜味会得以浓缩。虽然这道菜是甜口的，但盐还是得加。盐可以提升任何一种味道，包括甜味，加了盐反而会更甜。此外蜂蜜不仅仅是增加额外的糖分，在烤箱中蜂蜜会焦糖化，更增添风味。这样烤好的胡萝卜吃起来非常的甜，并且不会甜得单调。

百里香和橙子的加入是我个人的喜好，橙子的果香和百里香本身柔和的香味，可以完全中和掉胡萝卜让很多人不喜欢的菜味。吃过这样的蜂蜜烤胡萝卜，让我体会到胡萝卜本身的香甜，才让我对胡萝卜彻底改观，进而喜欢上它的味道。
用料：
8根胡萝卜
半个橙子的皮橙皮屑
约1/4个橙子的汁橙汁
一支百里香
2大勺蜂蜜
1-2大勺橄榄油
一撮盐
适量现磨黑胡椒
做法：
烤箱预热200度
将胡萝卜去皮，每一个都纵向切成2半，放入烤盘中
用细擦板将橙子皮最外层的黄色部分擦成屑，约1/4个橙子的皮，将皮屑倒入烤盘
再切下一角橙子，挤出橙汁也倒入烤盘，橙汁的量约一大勺
将百里香的叶子捋下来，倒入烤盘
再加入盐、黑胡椒、橄榄油和蜂蜜
将所有的配料和胡萝卜一起拌匀，然后均匀地排列在烤盘中
入200度烤箱烤约50分钟即可
简单好喝的胡萝卜山药玉米脊骨汤
我儿子比较喜欢喝汤，我也就总会做一些简单的汤给他，对于做饭我是全凭感觉，不是多好吃但也不难吃，一切的食谱都可以在原有的框架下根据自己的口味进行调整，毕竟每个人口味都不尽相同
用料：
6块，要小块的就行别太大脊骨
半根胡萝卜
半根鲜甜玉米
一根山药
四五片姜2段葱姜和葱
适量料酒
适量葱末或香菜末
适量盐
可有可不用大枣和干桂圆
几滴也可不用柠檬汁
少许（不喜欢的也可不用的）鸡精
少许花椒和八角
做法：
把买回的脊骨用水泡一泡，多洗几遍，把血水冲洗掉，泡脊骨的时候把玉米切块，胡萝卜山药弄好切成小块放冷水里泡着备用
锅内加适量水没过肉为好，脊骨冷水下锅，放葱段和两片姜，花椒和八角少许，料酒少许，煮开捞出，用水冲洗一下脊骨，我用的冷水感觉肉质也还行，热水也可以
锅内加开水，多一些，用砂锅应该更好些，把肉放里，放两三片姜，少许料酒，几滴柠檬汁，玉米块，干桂圆大枣，一丢丢鸡精，不喜欢可不用，大火煮开转中小火炖20分钟左右下胡萝卜山药继续炖20分钟放适量盐，再煮10分钟，炖汤多煮一会也无妨，食材是否软熟可以尝一尝，再决定是否继续煮，时间也不是完全固定的
关火出锅前放一些香菜末或是葱末就可以享用了
完全不正宗但绝对好吃的低配版提拉米苏
这个方子是看了各种配方自己瞎琢磨出来的，记录一下自用。正宗提拉米苏的灵魂是手指饼干、马斯卡彭和苦杏仁酒，我根据家里有的材料努力找到了相似的替代品，做出来的味道虽然和正宗的有距离，但绝对绝对是很好吃的，很有home made甜品的感觉。想做正宗提拉米苏的朋友可以去看看别的方子！！！（步骤图我借用了mery西厨西点食谱的截图用来展示一下奶酪糊状态）
用料：
2个蛋黄
10克牛奶
25克白糖
150克奶油奶酪/百吉福小三角奶酪（都可以用来代替马斯卡彭）
150克淡奶油（这个奶酪和淡奶油的比例比较浓稠，喜欢口感轻盈一些可以多加一些淡奶油）
8克糖粉
适量全麦消化饼干（代替手指饼干）
适量可可粉
100g咖啡
做法：
首先制作沙巴雍，2颗蛋黄+25g糖搅拌均匀，锅中加水烧开，把容器放在锅上用水浴法加热，目的是让蛋液变熟。注意加热时碗底不可以碰到水面，同时一直搅拌蛋黄液使其加热均匀，避免形成固体。（加热到后期如果蛋黄出现轻微凝固的状况不要慌！加入一点点牛奶疯狂搅拌就好了）
总共加热时间大概在五分钟左右（我们的蛋黄比图里的少）蛋黄颜色变浅即熟了，理想的浓稠程度是蛋黄酱质地，加热好以后放在旁边冷却备用。
室温软化后的奶油奶酪或百吉福小三角奶酪（小三角本身有咸味和甜味，做出的口感偏咸）用刮刀拌匀成柔软粘稠的糊状，奶油奶酪或小三角的质地无法做到像马斯卡彭那么柔软，所以在搅拌的时候努力做到细腻顺滑就好。搅拌好以后加入冷却蛋黄液用蛋抽搅拌均匀（比起刮刀，用蛋抽更容易消除奶酪糊的颗粒感）
拌好的状态如图
冰箱里拿出来的稀奶油加糖粉坐在冰水上打发至6-7成
先加1/3奶油到奶酪糊中轻柔地翻拌均匀（一定要用翻拌手法，不可以画圈奶油容易消泡）再将拌好的奶酪糊加入奶油中同样轻轻地拌匀。（这一步宁可慢一点也要拌匀，为了保证奶油状态可以放在冰水上操作）
调自己喜欢的咖啡液，黑咖啡/速溶咖啡/手冲咖啡啥咖啡都可以，咖啡可以比平时喝的要浓一些。咖啡晾凉后，将饼干在咖啡中沾湿然后整齐地码在容器底部。（我用的是麦维他的全麦消化饼干，打湿后的质地和手指饼干挺像的，如果喜甜的话也可以用奥利奥饼干来代替，但一定要用有一些吸水性的饼干）
码好之后加奶酪糊，接下来就是一层沾过咖啡的饼干+一层奶酪糊这样叠加，奶酪糊厚度可以比饼干稍厚一些，总共叠加3层。（根据容器的不同深浅，想叠加几层都行，最少要三层这样比较有口感）
全部叠好之后放到冰箱冷藏8小时以上，要吃的时候拿出来用筛子撒上可可粉就做好啦！（可可粉我也懒得出去买了，就用奥利奥饼干部分+速溶黑咖啡粉模拟可可的香气和苦味磨成粉末撒了上去，也挺好吃的）
成品图～有点丑但很好吃！对于我来说完全可以代替外面买的提拉米苏啦！
八寸戚风蛋糕易学
自从生了两个女儿后就特别喜欢折腾各种吃的，当然蛋糕也不会放过了，这个食谱是之前看过六寸的所改的，（想要做六寸的所有材料减半就可以了）简单易学，宝宝也爱吃。
用料：
6个蛋黄
6个蛋白
100克低筋面粉
60克色拉油
80克牛奶
80克细砂糖
10克玉米淀粉
少许柠檬或白醋
250毫升淡奶油
适量克白糖（打淡奶油用）
做法：
第一步先将鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的干净盆里，蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
再加入油搅拌至乳化状态，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒，蛋黄糊部分处理好了待用，这个时候可以预热烤箱170度，然后准备打发蛋白。
用一个无油无水的小碗把细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，放一边待用（这一步是为了加糖打发的时候让玉米淀粉吸收一点蛋白的水分，使蛋白更佳细腻稳定提高成功率。）蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋（如果不嫌弃鸡蛋腥味的，这步可以省略）打蛋器高速打至粗泡（如上图）加入三分之一搅拌好的玉米淀粉细砂糖。
打发至纹路时第二次加糖，再打发浓稠时第三次加糖。（一共分三次加完玉米淀粉搅拌好的细砂糖），打发至蛋白细腻发亮有小弯后，挑起来不会滴落。
将打发好的蛋白分三分之一加入之前搅拌好的蛋黄中，翻拌均匀，（上下刀切翻拌）再次加入剩下一半的蛋白翻拌，再将翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，不要画圈，避免消泡。
倒入模具，速度要快，放在烤箱中下层，170度45分钟（温度要依各家烤箱脾气）
哇哦，爆开花啦，爆开代表很成功哦。满屋飘香。
烤好后立刻从烤箱取出，用力震三下，然后倒扣，放凉后脱模，千万不要趁热脱模，否则会缩腰、会塌陷，各种不美丽。
趁蛋糕放凉时间可以准备好夹心的水果。
因为家里只有蜜宝跟芒果，两种颜色也是我喜欢的搭配，所以就它两啦。
接下来打发淡奶油，淡奶油打发要求很高，所有工具最好放冰箱冷藏，包括淡奶油，我是直接打开冰箱门，盆直接放冰箱里打的，分三次加入适量白糖，白糖量依个人口味。打至勾起不容易掉下就好，千万不能打过头，打过头会成豆腐渣泡水状。此处没人帮忙拍照。😄😄
蛋糕坯从腰部切开，加入喜欢的水果，再合上。
抹上奶油。
加上喜欢的水果，大功告成。😄宝宝也是第一次加上奶油做造型，做的不好看勿喷😄，但是很好吃哦😋。
简单方便早餐--香菜鸡蛋饼（生酮）
用料：
个鸡蛋
适量盐
一把香菜
适量胡椒
1把金针菇
做法：
鸡蛋放盐，黑胡椒，香菜，搅散
金针菇放盐炒一下
摊鸡蛋，放金针菇
鸡蛋未干，定型好后，翻一半，变成大饺子形状，好像韭菜盒子啊（下次试试韭菜鸡蛋饼）
咬一口，外软里脆，满满的香菜味～可怜王一博吃不到我亲手做的香菜鸡蛋饼！
蜂蜜加酵母馒头
用料：
500克面粉
260克温水
5克酵母
10克蜂蜜
做法：
所有材料和面醒发后做成7-8个面团，在温水蒸锅里二次醒发十分钟。
大火烧开蒸锅打开盖子放气再盖上盖子，这个方法是防止馒头塌陷，然后中火蒸12-15分钟熄火，2~3分钟后揭盖。
馒头组织细腻香甜
个个都是胖小子
宝宝辅食——贝贝南瓜鸡蛋盅
用料：
1只贝贝南瓜
1个鸡蛋
10—20毫升奶粉
做法：
第一步肯定是洗干净切开盖。挖空。我是蒸八分钟，如果南瓜比较大，就…你懂的。
蒸好后稍微放凉，如果洞洞有水可以倒出来，然后倒入鸡蛋与奶粉液（冲调好的20毫升奶粉，具体量看洞的大小和鸡蛋大小，有多的我用另外一个碗放旁边蒸鸡蛋羹）
倒入后继续蒸15至20分钟就可以了，盖子可以不用放进去，因为已经熟了额，提前三分钟将造型心形放进去。其实可以用别的有颜色的水果做个造型。我是就地取材就用了南瓜皮。
唇齿留香的金桔酱
儿时
外公总会泡上自制的糖金桔待客

今日
我尝试用父亲自种的金桔熬制成酱

这样一份情愫
是对外公的怀念
亦或是对童年的不舍

我想
唯有金桔懂
用料：
克金桔500
克冰糖200
克水100
做法：
采摘金桔，盐水泡洗
水煮三分钟（防止汁水流失）
捞出切片
放水、冰糖、金桔入锅，
烧开后小火熬煮15分钟左右，收汁即可。
注意搅拌，以免糊底
趁热装入干净的容器
青梅酒（试验篇）
十年前在杭州第一次喝私房菜自家酿造梅酒后，心里一直怀念那味道～
用料：
5斤青梅
2500ml（九江）29.5白酒
1250克黄冰糖
做法：
在某宝上买的青梅，第一次买随便找了销量较高的店家。三月份买的福建诏安青梅（收到后立马开箱）梅子很干净，坏果很少，包装很严实～赞！
第一次没经验，收到梅子后才去超市买的白酒和泡酒瓶。连夜把梅子清洗干净，用粗盐一个个的搓洗。然后把搓了粗盐的梅子放在水龙头上冲洗干净，放上一盆盐水泡2个小时。（泡水的作用说是去涩）
继续泡水去涩中～
把泡了两小时的青梅冲洗干净后，捞起放在盆上沥干水分备用。
第二天放在通风的地方沥水。（早上搬出阳台放了半天）沥干水分的梅子，一颗颗的去蒂（蒂就是梅子顶部黑色的点点，必须用牙签或者硬一点的东西挑出来。）我是用挑燕窝的小夹子，很好挑。😂😂
在超市买的米酒
瓶子洗干净后，晾干。因为不能用热水泡，我就用热水冲洗了一下后晾干，放梅子前用米酒冲洗了一遍（当消毒）。一层梅子，一层冰糖（我买的是黄冰糖）我配的甜度是（梅子：糖）1：
5多一点。
铺满梅子和冰糖后，由娃帮忙倒酒。一共放了2500ml酒
最后成品图！
生酮多汁汉堡肉饼
这个汉堡肉饼炒鸡JUICY 会爆汁噢
重点是没淀粉还很Q哦
用料：
肉馅
200克猪肉或者牛肉
3克粉盐
2克生抽
5克耗油
10克赤藓糖醇
0.8克白胡椒粉
1克黑胡椒
2克老抽
10克橄榄油
1克小苏打
半根/3根/小半颗大葱小葱或洋葱
30克水
做法：
称取肉馅
加入除了大葱和水以外的调料 搅拌上尽
葱搅碎 加入水
分次搅拌进肉馅里
开小火 放少许橄榄油 用这个挖勺不会弄脏手  挖一勺放进锅里
用勺背稍微压扁 不要压太扁
不要着急翻面 煎一到一分半钟 再翻面。一定要全程小火。
成品非常的多汁Q弹 三天能吃完放冷藏 做多了放冷冻 吃的时候微波炉叮一下就可以了 肥肠的方便
自制辣条
想吃口过瘾的自己随时做起来，加的啥料自己最清楚，吃就吃个健康放心
用料：
少许腐竹
少许花椒
少许八角
少许桂皮
少许香叶
片姜
少许辣椒粉
少许糖
少许盐
少许油
少许花椒粉
少许生抽
少许蒜泥
做法：
腐竹用偏温凉的水提前两到三小时泡发，切记不要用热水，会把边缘泡烂而里面还是发硬的。
泡好的腐竹空掉水分，干净锅里倒入色拉油，小火煎腐竹，注意火色，两面煎至微金黄即可。
煎好腐竹取出放一边备用，锅里再加少许色拉油，比平时炒菜量略多一点点，油温热，下入，八角，桂皮，香叶，花椒，生姜，低温炸至香味爆出，捞出所有调料，只剩下油，开始下蒜泥，白糖，盐，辣椒粉，花椒粉，生抽，小活炒香。
小火炒香后，放入煎好的腐竹，充分沾上料，均匀翻面，加少许水，小火收汁即可。
香辣过瘾^O^
山楂酱
山楂酱，无添加剂的酸甜小食，制作简单易学，食用健脾开胃，秋季必食佳品。
用料：
1000g山楂
300g冰糖
50ml水
做法：
新鲜山楂洗净，晾干备用
半切式去核
也可以用去核神器
全部去核备用
放入锅中，最好用不粘锅
放入冰糖碎，买来很大块的，可以自己先敲碎，加入50ml水
中火，开始搅拌
要不停的搅拌，边搅拌边捣碎，这个是10分钟左右的山楂酱
不停的搅拌，捣碎，搅拌，捣碎…这个是15分钟的山楂酱
颜色变成暗红色，半透明时就差不多了
装在容器里，也可以装在一些可爱形状的容器中，冷却后直接脱模即可得到花式山楂糕啦
红烧大头虾 肉质细嫩鲜美
#满足老婆的胃
用料：
20大头虾
1根葱
1勺料酒
50克糖
1片姜
2瓣蒜
500克菜油
1勺海鲜酱油
做法：
大头虾去头洗净备用
蒜姜备用
1. 热锅倒油，加入蒜姜 2. 倒入大头虾爆炒至金黄 3. 倒入料酒和少许酱油翻炒 4. 加入少许糖翻炒出锅 5.撒上葱花润色
美味的午餐时间
红豆花生甜汤
这是简化版的四红汤，只用了红豆花生和红糖来煮，女人多喝好吃多多，姨妈期间也可以用来暖宫滋补
用料：
红豆
红皮花生
红糖
做法：
红豆和红皮花生洗净 用清水泡两小时 大火烧开转小火煮一小时就可以了，煮到豆子开花也可以随个人喜好
喝时加入红糖 
习惯用慢炖锅，我是直接跳过泡豆子的环节洗干净加水直接开高火煮 喝时加红糖
下午煮晚上饭后喝或者晚上睡前开小火第二天早起喝