xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
解暑冰粉
小时候的夏天，最喜欢来一碗冰粉了，甜甜的红糖水，加上蜜饯和芝麻，清爽消暑。
用料：
蜜饯
50g冰籽
5g石灰
红糖
芝麻
2000g纯净水
做法：
tb上买的冰籽，卖家附送纱布，50g冰籽称好，包在纱布里，包好后拿橡皮筋把口子扎紧
石灰5g称好，另拿一碗倒入200g水，将石灰放入，拌匀，搁在一边待沉淀
准备一个干净的锅，倒入2000g纯净水
将包好冰籽的纱布放入水中，边搓边感觉纱包里源源不断的流出冰籽的汁液
很多汁液搓出来了，水变的浓稠，大概搓15分钟，感觉冰籽里已不再滑腻腻了，就把纱包拿出来吧。然后将搁置在一旁的石灰水，轻轻的倒进锅里，注意，只选取上面澄清的石灰水，不要沉淀的石灰，不然冰粉会浑浊。
在等冰粉凝固的时间里（大概要等半小时以上），可以准备蜜饯和红糖水调料。蜜饯我喜欢用葡萄干和冬瓜条，红糖要加水加冰糖在锅里用小火熬一会，这样红糖水也会很浓稠很好喝。
好啦，冰粉凝固了，舀两勺红糖水，加上蜜饯和芝麻，可以吃啦。喜欢凉的可以加点冰块，或者放在冰箱里冻一会。
南瓜布丁【凯度蒸烤箱版】
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖
180克南瓜
100克牛奶
20克奶粉
做法：
南瓜切块
放入烤箱选择纯蒸模式100度，烤20分钟
正好的南瓜放入料理机，和奶粉，牛奶一起搅碎
鸡蛋打撒
把鸡蛋，细糖倒入南瓜糊里搅拌均匀
把面糊过筛2次
倒入布丁杯里，并盖上锡纸
放入凯度蒸烤箱选择上下管模式145度，烤40分钟
取出，即可
简易炸酱面
用料：
1包1、大酱
6两2、猪肉
4个3、鸡蛋
做法：
将猪肉剁成肉末
将鸡蛋液打散
下油
炒肉末
放大酱
放鸡蛋液
翻炒10分钟即可出锅拌面
炒口蘑
小美让你享受美味的同时又远离炒菜时产生的油烟
用料：
500g口蘑
4克盐
5g生抽
5g糖
少许姜丝
少许葱
 20水淀粉
做法：
3分/120度/反转/小勺爆香葱姜
倒入蘑菇加入糖，盐用6分/Voroma/反转/小勺翻炒
剩余2分钟时从量杯口处加入5克生抽
剩余30秒时加入水淀粉

装盘开吃
旗子萝卜炖排骨
在中国的时候问老妈为啥叫旗子萝卜，她也说不出个大概，我想可能就是萝卜切的像旗子吧！冬吃萝卜夏吃姜…加拿大的Manitoba现在还是冬天…
用料：
1只白萝卜
200克排骨
些许姜片
半棵青葱
做法：
排骨切块。
汤锅加水放入生姜，煮沸焯一下排骨。
萝卜切成旗子形状。
焯完水的排骨和萝卜放入高压锅。
20分钟后出锅。
香气扑鼻。
红煨番茄牛肉面
本产品240克/袋，不含面条，汤汁为浓汤需兑入150克-200克清水（约小碗大半碗），产品水煮加热或化冻后微波加热即可，本产品可使用为：汤面、拌饭、火锅、牛肉汤
用料：
240g（1包）料理包1：红煨番茄牛肉
250g料理包2：番茄牛肉浓汤酱
100g自备辅料：面条
适量自备辅料：青菜
做法：
水烧开后放入面条煮熟
煮熟后的面条捞出沥干水分装入碗中
料理包放入开水中水煮加热15分钟
番茄浓汤酱加热好以后倒入锅中
按照1:1的比例兑入清水烧开
加热好的料包倒在面条上，加入两大勺兑好的浓汤酱后将烫熟的青菜摆放在一旁即可享用美味
吐司香酥简易吃法-可用平底锅代替烤箱#吐司红豆派
宅家什么都不多，就是时间多，一个简单的吐司非要折腾几下来吃。这个派制作方法简单，外酥内软，味美貌美。
用料：
少量全蛋液
2片吐司片
20克红豆沙(二选一或都要)
20克蜜红豆(二选一或都要)
做法：
1⃣用刀切除吐司边
2⃣用擀面杖或其他替代物将吐司片擀成平扁状
3⃣在半边铺上红豆沙和蜜红豆
4⃣(这一步忘记拍照)黄色区域刷上蛋液后折叠，用叉子将三条边压实，表面划几刀更快烤熟也更好看
⚠️放入烤箱180℃烤8-10分钟(烤至表面上色)
出炉摆盘拍照
铁板牛肉
简化版铁板牛肉～本人厨房小白也能成功😋
用料：
克牛裙                          500
个洋葱                                1
1个（其实只用一种就好）青红椒
适量糖
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量黑胡椒碎
适量黄油
四瓣蒜末
做法：
牛肉切薄片，加少许盐、糖、蚝油、生抽多一点、料酒、水抓匀至水分全部吸收。牛肉吸干水分后加一点淀粉抓匀。再加一点油抓匀放一边腌制。
洋葱切丝、青红椒切片、蒜切末备用。
锅内下油，放入腌好的牛肉煎制，过程中加几滴酱油增香，变色后盛出备用。
锅内放入黄油炒化后放入蒜末和黑胡椒碎，用余温爆香后放入洋葱，炒香后加入适量料酒、生抽炝锅，再加入一锅勺的水，此时放入青红椒翻炒几下，再加入适量盐、糖、蚝油、老抽、淀粉水勾芡，最后放入牛肉翻炒均匀即可出锅。
有铁板的朋友可以在烧热的铁板上融化一点黄油，加入洋葱丝铺底，出香味后倒入炒好的牛肉就OK啦！（我是没有铁板的朋友所以我基本上做到上一个步骤就直接装盘吃啦哈哈）
寿喜锅 日式牛肉锅 黄金调配比例
黄金比 是醤油4：味淋3：砂糖2：水1
但是很多朋友和我一样都吃不了太甜，所以糖分果断自我判断减少
用料：
200cc酱油
150cc味淋
50cc水
30g-100g糖
1/2小勺海带（昆布）高汤精
材料
牛肉
白菜
木棉豆腐（不要选内脂嫩豆腐）
胡萝卜
葱白
蒟蒻丝
胡萝卜
香菇 金针菇
茼蒿
做法：
调味汁混合后待用
食材洗净装锅
浇汁，不用一次性用完亦可。根据食材的量断定即可
生酮食谱 | 猪油包菜炒魔芋粉丝
更多生酮食谱，请关注weixing公众号：生酮食谱
用料：
半个包菜
8g海盐
400g五花肉
200g蘑菇
200g魔芋丝
做法：
魔芋丝洗净，用清水先浸泡着待用，五花肉切丝或薄片，香菇、包菜切丝。


把切好的五花肉放进炒锅中火慢慢煎至肉里的猪油渗出
煎至金黄色即可（如怕煎的过程中油溅，可把五花肉的猪皮去掉）
放进香菇丝爆炒后，加上一勺水，焖煮一会，使香菇入味
然后再加上包菜翻炒
最后加上魔芋丝，翻炒至搅拌均匀。
装碗即可，可能是猪油炒的原因味道极其美味。
水果酸奶糕-宝宝辅食
高糖不仅对宝宝的牙齿有危害，还可能会导致宝宝口味挑剔、挑食、正餐吃的不好。

你们一直都说，做蛋糕还要打发蛋白，做发糕要发酵，既然没时间，就要找点简单的方法！

这次的小方子，不打发不发酵，做出的软糕嫩嫩的，加上水果，酸酸甜甜的特别开胃哟~也不用加那么多糖，不用担心宝宝摄入糖量过多了~

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
100克酸奶
30克低筋面粉
2个鸡蛋
1个猕猴桃
3克奶酪
做法：
准备食材：酸奶100克、低筋面粉30克、鸡蛋2个、猕猴桃1个、奶酪3克。
将鸡蛋在大碗中打散。
加入酸奶搅拌均匀。
直接加入低筋面粉。
将奶酪用擦板擦成碎末。
将奶酪丝放入大碗中。
用手动打蛋器搅拌均匀，做好的面糊是比较浓稠，又可以顺滑流动的状态
将猕猴桃去皮，切成小片。
在模具中铺上一层烘焙纸，刷少许植物油防粘。
把猕猴桃片平铺在碗底。
在猕猴桃上淋上面糊。
把剩下的猕猴桃片，铺在上面。
记得在碗上盖上一层烘焙纸或者耐高温的保鲜膜，再放入蒸锅中蒸20分钟至熟透。

家里有烤箱的姐妹，特别推荐一下放入烤箱里烤，上下火180度，烤制15分钟，熟透即可出锅。

烤箱版本的酸奶糕成型效果更好哟~
蒸好的酸奶糕取出稍微放凉，然后倒扣脱模，切成小块就可以给宝宝用手抓着吃啦~
五爷干奶酪烤虾烤薯片
这道菜简单易做，除了虾其他的材料基本都是废物利用，每家都会有没吃完的食物，所以本人试做了一下，此道菜保留了食材的最初味道！主食和菜都有了！色香味俱全! 孩子也能吃!
切记盐一定少放，有点儿咸味儿就行，奶酪也有点儿咸的，这样可以吃出土豆原本的淡淡甜味儿，也不会掩饰住虾的鲜味儿!也健康！少盐少油!
用料：
适量1片奶酪(汉堡用的)
半个土豆
6~10只虾
少许盐
少许胡椒粉(黑白都可)
少许蒜蓉(煸不煸都行随你)
少许玉米油
少许蛋糕渣(家里孩子没吃完的饼干渣等等都能用上，自己找)
做法：
挑虾线、洗净，虾背部开口，撒一层薄薄的盐(盐一定少放)、蛋糕渣、切成碎的奶酪、蒜蓉、胡椒粉
土豆切片，1毫米厚度(好熟)，把虾和土豆片摆进烤盘，撒干奶酪碎在土豆片上，最好每片上都有，这样吃起来更好吃!淋上少许的玉米油，即可入烤箱
烤箱200度底层，10分钟OK，配一杯红酒美哉!
皮薄馅多韭菜饼（咸菜饼)
一吃就爱上的大饼，你值得一试呦！
用料：
250克饼皮：面粉
150克热水70－80度
少许油
2克盐
馅儿：
三个蛋
一小撮虾米
一小把地瓜粉丝
一把韭菜
适量盐
1小勺生抽
适量白糖
适量胡椒粉
做法：
加入面粉、盐、热水，揉成三光，皮上抹点油盖保鲜膜醒1小时。
上一个三光的图片，就是脸盆光、手光、面团光。
放油炒蛋，放虾皮，放泡发好的粉丝，炒熟。韭菜洗净水沥干，加点色拉油拌匀，再倒入炒熟的馅拌匀。
醒好的面团不用揉，手上擦一点点油，直接分成10个小面团。
取一面团，擀平，用包包子的手法放入韭菜馅，包好。
继续醒个15分钟。
轻轻的用擀面杖压平，哪里厚擀那边。
电饼档刷油放入饼，两面煎至表面微黄。
中间鼓起，饼就煎好了。
皮薄馅多的韭菜饼就出炉了😊😊
不喜欢吃韭菜的，可以包成咸菜饼噢。
草莓醋
迷上各种果醋 先来苹果醋和草莓醋 苹果醋是基础 草莓是季节
用料：
800g草莓
600g黄冰糖
2瓶酿造米醋
1个特百惠2L壶
做法：
草莓带拖儿 用贝壳粉泡10分钟左右（用盐也可）
准备好材料
泡好后的草莓去拖儿 反复冲洗几次 晾干水分（我用厨房纸巾拭干）
对半切
一层冰糖一层草莓 放入无油无水的特百惠壶里（其他容器也可 密封性好的就行）
最后倒入米醋
密封保存 阴凉通风处一个月就可以享用了 1:8加水稀释饮用
戚风杯子蛋糕
配方为6个杯子蛋糕的用量
用料：
30克低筋面粉
2个蛋清
2个蛋黄
30g（加入蛋清中）细砂糖
8g（加入蛋黄中）细砂糖
20g牛奶
15g植物油（最好不要用花生油 味道大）
做法：
把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。分三次加入植物油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
低筋面粉筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
盛1/3蛋白到蛋黄碗里。翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
把面糊倒入纸杯中，约8分满。放入预热好上下火180℃烤箱中层，烤20-25分钟。
将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。
蛋糕底置凉期间，可以打发鲜奶油。将200克稀奶油倒入打发盆中，加入20克糖，用电动打蛋器中速搅打，打到出现明显纹路且不会来回流动，倒扣打发盆奶油也不会流出即可。
压缩饼干、消化饼干、粗粮饼干、红糖饼干、低糖少油饼干
用料：
150克全麦面粉
15克糖粉/白砂糖/红糖
20克（糖尿病人士请换成木糖醇/赤藓糖醇/0卡糖）
0.7克/两个指头捏一撮盐
20克奶粉/椰蓉
40克牛奶
45克黄油
做法：
先把所有粉类倒到盆里面搅拌均匀，尤其是盐、糖。
加黄油和牛奶，搅拌成上图的样子
放到菜板上擀它！
用菜刀切块
烤它！薄的170度10分钟，像我图上这么厚的150℃烤15分钟，不熟再烤。宁可没烤熟，也不要烤糊了
荔枝黑枸杞酒
本来想做荔枝酒，突发奇想的加了黑枸杞进去，没想到颜值这么高🉑️
用料：
4斤荔枝
3.5斤糯米酒52度
15粒黄梨冰糖
2小把黑枸杞
做法：
准备好所有原料，洗净。注意玻璃瓶内不能有水。我选的是2.1L的瓶子，买了两个。荔枝4斤。酒买的是糯米酒，选这个是因为酒味儿不是那么重，不然怕成品酒本身的香气掩盖了果香。
荔枝剥皮，不要去核儿，放入瓶内，放2层荔枝，几粒冰糖。荔枝甜度很高，可以不放那么多糖。
差不多一个瓶子装了2斤荔枝，2斤酒。我是把酒加满到刻度线上了。
每个瓶子放一小把黑枸杞。黑枸杞里面的花青素瞬间就渗出来了。很好看。
封好瓶子，贴好制作日期。放到避光阴凉的地方，3个月后再见啦。开酒后我再反馈。有说1个月就能饮用的，我觉得还是多点时间果香会更浓。
益力多芒果汁
用料：
1个芒果
半支益力多
一个长帝便携果汁杯
做法：
准备好一个芒果和一支益力多，芒果我用的是鹰嘴芒，多人喝可以加量，不要超过水位线就行
切成丁丁，此丁丁非彼丁丁，喜欢的可以加点冰，当然你也可以不加，我又不拿刀逼你
长帝便携果汁杯出场，把丁丁放进去，噢！不对，把切好的芒果丁放进去，加半瓶益力多，不是广告×3，不喜欢益力多的可以换成你喜欢的饮料，应该没人不喜欢吧
开打，嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡
打好会自动停噢，倒出来
噔噔噔噔
噔噔噔，抓住夏天的屁股，呸呸呸，抓住夏天的尾巴，赶紧来一杯，爽歪歪
剩了点冻了个冰棍，一杯两吃，你还是等什么！！！
黄金豆沙酥
我买的现成的豆沙，有点偏甜。自己在家如果可以做红豆沙会是更好的选择啦。无论怎么样，这个外表诱人酥脆，内陷甜糯美味的黄金豆沙酥是下午茶的不错选择呢.
用料：
180g低筋面粉
60g黄油
3/4只鸡蛋
20g白砂糖
1/4只 用于装饰蛋黄
少许 用于装饰黑芝麻
做法：
全部材料排排坐啦！我提前将一只鸡蛋分成两部分，你们记得也这样做哦！
将白砂糖和3/4只鸡蛋液（打一个鸡蛋取出四分之一的蛋黄留用）搅拌均匀！
将面粉倒入鸡蛋白糖液中混合好，放入冰箱冷藏十分钟之后拿出来分成16个小球。尽量均匀一些啦！粗糙一点也没关系😅
把小球捏成片状，把一小块红豆沙包起来，尽量搓圆，放在铺好吸油纸的烤盘上。
全部搓好啦。涂上留出的蛋黄液，这样看起来更金黄更有食欲哦。最后撒上黑芝麻，放入烤箱。（烤箱记得要提前预热到180度哦）计时开始180度，烤15-20分钟。（不同的烤箱要适当调节时间啦）
放在铁网架上晾凉，就可以开动啦！记得配上一杯咖啡或者茶。美美的下午！Enjoy🌸
咬一口，偷偷放回去。
彩虹披萨（附简易手揉薄脆饼坯）
很多人纠结披萨的做法，不用厨师机不用出膜，又薄又脆的饼底，就这样做最简单了。
用料：
180克中筋或高筋面粉（3个8寸）
10克食用油
100克水
2克盐
10克糖
2克酵母
200克马苏里拉芝士碎
15克披萨酱或番茄酱
以下为披萨表面配菜
1/4个洋葱
1把玉米粒
1个番茄
80克虾仁
1根火腿
半根胡萝卜
5个蘑菇
2个青椒
做法：
将面团所有材料混合
手揉成团，这里应该基本不粘手，但是表面还不光滑
继续揉面，直至表面光滑，因为面团较软，不费力气的
将面团分成3份，1个面团大概100克
用擀面杖擀成20cm的圆片
披萨盘里刷点植物油
把擀好的饼坯放入，四周用手指推下整形，这个饼坯是比较薄的
盖上保鲜膜发酵
发酵至明显变蓬松，表面能看到很多小气孔
用小勺子在四周压出一道边，这样方便放配菜
中间用叉子扎出小眼，防止烤的时候起泡
整理好披萨饼坯
如图准备好配菜，虾仁提前炒熟，胡萝卜煮软
组装披萨：先刷一层披萨酱（没有的话用番茄酱代替），撒一层马苏里拉芝士碎，依次放上配菜，表面再撒一层马苏里拉
烤箱预热180度，中层烤20分钟
如果面团有剩余或者做快手早餐，可以提前做好饼坯，只要将步骤12直接放入预热180度的烤箱烤5分钟，至表面微微发黄
晾凉后装袋冷藏或冷冻长期保存
养生全芹菜豆腐沫
豆腐中的蛋白质含量很高，而且豆腐中的蛋白质属于优质蛋白。豆腐中还含有铁、钙、磷，镁等人体必需的多种矿物质。豆腐中还含有很多植物活性物质。豆腐具有改善机体营养状况，促进代谢，增强免疫力的作用。

芹菜是一种很常见的蔬菜，大家都知道芹菜可以降血压。但其实芹菜叶中的纤维素含量非常丰富，可以软化血管。可以促进肠蠕动，改善便秘。并且含丰富的铁元素，有利于人体造血，能帮助女生补充经血的损失，还具有养血补虚的功效……总之还有很多好处。但是现在很多人都不吃芹菜叶，或者嫌麻烦就直接扔掉了！今天教大家的菜，全部芹菜都可以吃掉，一点不浪费！并且营养价值还很高哦！

是非常好吃又营养价值高的菜肴！
用料：
1块豆腐
1把西芹
2个鸡蛋
1根小香肠
少许生抽
适量盐
做法：
把芹菜叶单摘出来洗干净备用
芹菜杆洗干净，切成小段。我用的比较细的西芹，所以切起来比较方便。总之尽量切的细小，5-10毫米的小段，口感会更好！
切一根小香肠，同样切成小丁。我用的是天福号的小香肠，是那种有点甜味的小肠。一是为了颜色好看，另外口感上会有一点点香甜。不喜欢吃的可以不加，或者换成胡萝卜也可以。
豆腐随意切成小块，只是为了一会儿方便捣碎。这些都准备好了，我们就要去处理芹菜叶了。
芹菜叶洗干净，用开水炒一下。然后过凉水，稍攥水分就切成沫。打两个鸡蛋和切好的芹菜沫放在一起。
芹菜沫和鸡蛋搅拌均匀，其实跟平时打鸡蛋一样的。
锅中倒油，把带着芹菜沫的蛋液摊开炒熟。一定要翻炒熟哦！然后成出来备用。
再次倒油，把芹菜叶和小香肠炒一下
放入豆腐翻炒，把豆腐捣碎，这样会很入味。
捣碎豆腐后，把之前炒的芹菜叶鸡蛋也放进去一起炒。放入适量的生抽，盐。鸡精或者少量十三香翻炒。
这样就可以出锅了！非常好吃的一道菜，可以吃到芹菜的清香，豆腐的味道还有那么一点点蟹腿的感觉。好吃又营养！
红黄绿白，色香味俱全！
红烧鸡爪
小时候，妈妈总会在晚上煮这道菜，然后留到第二天早上给我和妹妹配粥吃，汤汁因为含有鸡爪的胶原蛋白，放了一夜后都变成果冻状，QQ的，冰冰的，真的很美味！
用料：
12只鸡爪
2个八角
5克冰糖
1/2勺老抽
2勺生抽
1勺蕃茄酱
8个香菇
做法：
锅里倒入少许油，放入八角爆香，再倒入香菇和鸡爪翻炒一下
倒入生抽，老抽，翻炒上色，再加入适量的开水，煮滚后下冰糖和番茄酱，改小火，盖上锅盖，焖到汁差不多干就行了。
桂花酒
摘花一小时，挑花N小时，去垃圾，去梗，去虫，烦琐喔！桂花200g+冰糖450g腌制三天，每天摇匀，使其去除苦涩，萃取桂花香！加入40度左右的米酒（必须是粮食米酒喔），三个月后可以品尝了！
用料：
200克桂花
450克冰糖
2500ml米酒
做法：
摘花一小时
花期有两三天了，碰碰就容易掉！
摘花一小时，挑花N小时，去垃圾，去梗，去虫，烦琐喔！
用筛子，去梗更方便！（和闺蜜一边吃一边聊，两个人都玩了好久）
这是二次筛除出来的花梗
好不容易挑捡出来的花儿啊！不要水洗喔！阴干就好！有虫子就多过筛，筛出来！
放入蒸融的冰糖腌制（二次挑花梗时就把冰糖放入电饭锅里蒸了，挑得了冰糖才融化一小半）
腌制三天后的桂花糖，建议每天摇匀一下！
酒厂里的明火蒸酒
蒸出的酒漏入壶内
45度左右的米酒加入桂花糖内！
腌制过的桂花没那么容易浮面
完成，剩下的是等待它们得相互融合！
甜度刚刚好的酥皮红薯芝士
用料：
1个鸡蛋
1个红薯
2手抓饼
少许芝麻
适量芝士
若干各种坚果果干
做法：
红薯蒸熟压泥，平铺在手抓饼上，撒上各种坚果和果干，马苏里拉芝士
卷卷卷，切块，刷一层蛋液，撒几粒芝麻
烤箱200度上下火20分钟~成了！
美善品/一锅二菜-红烧藕+蒸金针菇粉丝
金针茹粉丝，加自己熬的蒜泥酱吃出了澳龙的味道。
用料：
1⃣️金针菇粉丝配料如下：
1把金针菇
2把（也可1把）龙须粉丝
3⃣️大勺自制蒜泥酱
15-20克六月鲜生抽
少许大蒜叶
2⃣️红烧藕配料如下
大约400克小藕2节
30克油
15克六月鲜生抽
5克李绵记老抽
一小勺（根据自己的口味选择）自制辣椒酱
200克净水
少许盐
做法：
1、龙须粉丝用冷水泡软，沥干水分，用剪刀剪成3段。小美大蒸锅放上油纸，第一层放粉丝，第二层放洗干净的金针菇，用手挤干金针菇的水，平铺在粉丝上。
2、上面放3⃣️大勺自制的蒜泥酱。
3、油纸大一点才能把两头拧紧，也可以用锡纸替代，准备好放旁边待用。
4、冷锅冷油，倒入30克油，放入切好的藕片、生抽15克、老抽5克、自制辣椒酱一小勺，净水200克，盖上主锅盖。
5、把准备的蒸菜架在主锅盖上，设置20分钟/V/反转小勺，还剩6分钟时，快速放入几片年糕在金针茹上面，因为家里的米饭不多😄
6、音乐响起，总是喜欢闷一分种，这时可以设置3秒/反转速度2把藕拌匀。
7、出锅前撒上大蒜叶，倒入盘中，起到点缀作用。
8、打开蒸锅盖浇上六月鲜酱油，用筷子搅拌一下，上桌可以好好的享受美食，真的和澳龙味道一样，不信试一下，好吃给个赞。
金钱豆腐卷
转自关德财老师教素菜
用料：
2张千张（干豆腐皮）
半碗分离蛋白
勺酱油，蘑菇酱，十三香，胡椒粉，糖，蘑菇精。
紫菜
做法：
豆腐皮摊平，紫菜均匀铺开在豆腐皮上，分离蛋白条放在豆腐皮一头，另一头凃上生面酱（生面与水混合成糊，为了卷起来牢固），从分离蛋白条的那头开始卷，改成六分长的段，码摆在碟子里。
另取碗兑汁，放酱油，蘑菇酱，十三香，胡椒粉，糖，蘑菇精，将兑好的汁浇在豆腐卷上，再将豆腐卷放在蒸锅内蒸十五分钟，取出时沥尽水分，将碗中蒸好的豆腐卷扣在盘中。
将沥出的汁倒入炒勺内，略微勾芡后再次浇到豆腐卷上。
花生酥饼
用普通面粉就可以做的酥饼，酥酥脆脆一吃就停不下来的小零食～
用料：
150克普通面粉
100克黄油
60克糖粉
1.5克盐(不喜欢咸甜口的可以不放)
1克小苏打
2克泡打粉
20～25克鸡蛋液
180克左右熟花生碎或熟黑芝麻
做法：
首先将糖粉加入黄油中，打发成羽毛状，观察糖粉是否和黄油全部融合
接下来加入蛋液，用打蛋器将黄油混合搅拌均匀
此时加入盐，小苏打，泡打粉并筛入面粉，用硅胶刮刀拌匀至止没有白色干粉的面团
面团揉光滑，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟
然后把面团分成约8克的小球，不需要按扁(预热后自己会变扁的)再粘上花生碎，摆到垫好油纸的烤盘上，不要摆的太近，因为面团预热会膨胀一点，摆好后烤箱预热调到180度上下火烤25分钟
出烤箱晾凉就可以啦，非常简单吧！现在就开始自己动手做好吃的小零食吧！
皮蛋娃头芥菜汤
皮蛋娃头芥菜汤
用料：
500克娃头芥菜
2个皮蛋
2ml橄榄油
2克盐
1克鸡粉
1克生姜
做法：
准备新鲜娃头芥菜、皮蛋；
娃头菜洗净，老的部分去皮，嫩笋部分直接切笋；
清水放入生姜丝煮沸；
大火，放入娃头菜烫熟；
皮蛋切块，与鸡粉一起放入锅中，改为中火
放盐，把皮蛋煮熟即可关火。
创意健身餐：肥牛鸡胸肉蔬菜卷
健身不是水煮啊，可以发挥多种创意，让健身变得愉快有趣好坚持。😘
用料：
6片肥牛卷
1块鸡胸肉中等
1朵香菇
1小块洋葱
1小块胡萝卜
1小根芹菜
1勺生抽
半勺蚝油
1勺苹果醋
适量黑胡椒
做法：
把鸡胸肉处理下，去除明显脂肪，从中间剖开
剖开平铺，盖保鲜膜，用肉锤或者刀背敲松，不要太用力，断了没法卷，六分力就好，有纹路又不要断，均匀敲松，为了口感嫩。
把洋葱胡萝卜香菇芹菜，切片或者丝备用
把蔬菜码入敲松的鸡胸肉里，卷起来
卷紧一点儿
牛肉片化开，纵横平铺
将鸡肉卷放到平铺的肥牛上，卷好。烤盘放上锡纸，把卷好的肥牛鸡胸肉蔬菜卷放入，收口朝下。
生抽蚝油苹果醋黑胡椒，适量调味，根据自己口味调整。
烤箱我是海氏的，两个卷，中层，上下火，200度，17分钟。
因为肥牛有油脂，不需要另外刷油就可以烤制了，用肉肉本身的油脂，健康还低油。🤗
浇上酱汁，或者切开蘸着吃都很好吃。开动吧。🤗
原味古早味蛋糕🍰
入坑烘焙后的古早味处女作
用料：
200克低筋面粉
150克牛奶
12个鸡蛋
140克糖
120克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
按用量准备好食材，图片是分好蛋清和蛋黄之后才拍的，所以你看到的是蛋黄
分离蛋清和蛋黄。找一个很大的打蛋盆装蛋清，并且要保证无油无水。将蛋清放入冰箱冷藏。
低筋粉提前过筛
玉米油加热到有纹路
加热好的玉米油倒入面粉中
搅拌均匀至无颗粒
蛋黄加入牛奶中
蛋黄和牛奶搅拌均匀
将面粉糊和牛奶鸡蛋糊混合均匀
蛋白从冰箱取出，电动打蛋器中低速打至出现鱼眼大泡后加入三分之一糖
继续打发至绵密小泡后再加入三分之一糖
继续打发至出现纹路加入最后三分之一的糖
继续打发至中性偏干状态，提起打蛋器有尖角
取三分之一蛋白到蛋黄面粉糊中，用J字型翻拌手法搅拌均匀
搅拌好后倒入剩下的蛋白盆中，同样的手法拌匀
搅拌好后是这个状态
烤盘上铺油纸，用小夹子固定
将面糊从30厘米高的地方到入模具中，最后振几下，振出气泡
烤箱150度预热好后，将烤盘放中层，倒入50度左右的温水，大约模具高度的一半，再把模具放入加了水的烤盘中。时间70分钟。
烤制30分钟时观察上色，如果上色较重在上面盖一层锡纸。我在这个程度的时候盖了锡纸
时间到了以后要立即从烤箱拿出来，振一下热气，将四周的纸撕开，防止粘在一起
晾凉以后切成小块保存
汽车蛋糕
为了大圣小盆友的2岁生日，我也是拼了！
用料：
10个鸡蛋
180g面粉
180g糖
100ml牛奶
100ml食用油
10dl淡奶油
做法：
做好一个八寸的戚风蛋糕胚，然后涂抹上打好的奶油。
再做一个六寸的戚风蛋糕，切开并拼成大概的汽车形状。放在之前涂好的八寸蛋糕上面。然后涂抹奶油。
用色素调好带颜色的奶油，放好装饰物。
这是背面的样子。
汽车下面撒的椰蓉，这样会比较好看。再加上蜡烛，就完美了✌️
杨枝甘露（净素）
杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，做法很简单。

芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
用料：
30克小西米
200克椰浆
50克➕50克芒果肉
20克葡萄柚
10克糖
做法：
1.主锅先放600克左右的水，设置5分钟/100℃/小勺煮开。

2.继续设置25分钟/100℃/速度1，同时，将西米从主锅盖上的量杯孔直接倒入主锅中。
3.将煮好的小西米倒入网锅过滤，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，洗干净后，可以看到西米呈透明的圆粒状，放在一边备用。如果没煮透，中间会有白心。

主锅清洗干净后，放入芒果，设置10秒/反转/速度4，我这个是小芒果，如果大芒果，时间可以增加到15秒。
老司机翻车，忘了开反转，核都碎成渣了，多花了点时间挑核。😂
将50克芒果果肉、椰浆和糖放入主锅，设置30 秒/速度 7搅打。
加入透明状的西米和葡萄柚以10 秒/速度 2混合。我没有葡萄柚，就省略了。
再加入50克芒果果肉，用刮刀拌一下，盛出到碗里，可以马上食用，也可以放入冰箱中冷藏后食用。
食用前可在顶端装饰少许芒果肉，或者葡萄柚等装饰。
还用椰浆打了素奶油，做了一份纯素木糠蛋糕，冷藏后相当美味！
如有不明白的地方，欢迎私信我。😊
饺子皮披萨
用料：
6-8张饺子皮
1勺番茄酱
1勺沙拉酱
适量马苏里拉奶酪
适量什锦蔬菜粒
两根火腿肠或鸡肉肠
做法：
将所需食材准备好。
沙拉酱和🍅番茄酱按1:1的比例混合在一起，鸡肉肠切丁或切片。(可以随便放自己喜欢吃的蔬菜或者虾)
将饺子皮放入烤盘中，在饺子皮上涂一层混合好的酱。
放上什锦蔬菜粒和鸡肉肠，最后在上面撒上马苏里拉奶酪碎。
烤箱提前预热
上下180度 15分钟即可
再给儿子榨一杯猕猴桃汁🍸，又快又好吃的早餐就做好了😊
椰子油红豆沙面包卷（波兰种）
椰子油做面包强力推荐😄
超级香又健康
用料：
#波兰种
100克高精面粉
100克牛奶
1克酵母
#主团
300克高精面粉
300克豆沙馅
20克奶粉
120～140克左右牛奶
50克椰子油
50克细砂糖
2个鸡蛋
5克耐高糖酵母
5克盐
做法：
准备好所需食材，波兰种提前一晚冷藏发酵，或者提前两三小时制作备用
将除了椰子油和盐以外的所有食材放入厨师机中（鸡蛋液稍微留一部分刷面用）
厨师机揉成团后加入盐和椰子油，开三档揉大概十五分钟左右，出膜滚圆发酵30～45分钟左右。分割成350克左右一份，醒10分钟左右擀成长方形面片，将擀好的豆沙馅150克左右一份包入面片中。
像开酥皮一样擀开三折再擀开再三折后，擀成长方形款大概16～18cm左右，卷起放入芝士蛋糕模具中进行二次发酵。
放入烤箱加一碗开水增加湿度，夏天不用开发酵功能,冬天开启发酵功能，中间再换一次开水。
发酵至两倍大后表面均匀的隔开，刷上鸡蛋和牛奶的混合液，最后撒些白芝麻点缀。
预热烤箱180度，放入烤箱最底层烘烤大约30分钟即可，中间烘烤10分钟左右表面上色后加盖锡纸。
铛铛铛美味的豆沙面包卷新鲜出炉喽。
南京鸭血粉丝汤
出生在一个江南水乡的城市，自小吃着老南京的美味长大，回味的鸭血粉丝汤那可是一绝，随着年龄的增长，也离开了家乡来到了钢筋混凝土浇筑的城市-深圳，追寻着儿时的记忆每每看到招牌上写有南京鸭血粉丝店的店铺就会止不住的进去尝试，却总是寻觅不到那久违的家乡味道。
用料：
半只南京桂花鸭
够吃的量粉丝
少许鸭肠
少许鸭肝
半块鸭血
少许豆腐果
少许榨菜，葱花，香菜
少许盐
做法：
先将半只鸭放入锅中熬汤，我熬了1个小时左右。
将鸭血和豆腐果切好备用。
将山芋粉丝用水煮好，捞出备用。
汤中放入豆腐果，让其吸收汤汁味道。
再将鸭血放入锅中，煮开就好，不易煮太久，那样鸭血会变老。这时可尝下汤，淡就加少许盐，不淡就无需加。
将烫好的粉丝用漏勺放入汤中烧开即捞起。
盛出放入碗中。
放入配料，正宗的是只放鸭肠和鸭肝。由于没买到鸭肝用鸭肫代替了。
洒上榨菜，葱，香菜。
一碗正宗的鸭血粉丝汤就做好了，小伙伴们会了吗？别忘加作业噢。
凉拌秋葵
非常容易做的一道菜，好吃又营养，主要是秋葵还有减肥的效果哦……
用料：
2勺蚝油
4-5瓣蒜
三大勺生抽
2勺蒸鱼油
10根秋葵
做法：
将秋葵洗干净，去蒂

锅中烧水

准备4-5颗大蒜，剁碎（越碎越好）
水烧开就放入秋葵，煮2分钟（只能煮2分钟）

时间到立马捞出来，放入冷水里，冷却。
然后将秋葵对半切开，大一点的可以切3-4下，放入碟中。

将生抽和蒸鱼油淋在表面。


锅中放入少量油，烧开至5-7分热就关火，将切好的蒜放入，倒入两大勺蚝油拌匀


最后将蒜淋在之前摆好的秋葵碟中即可！

（喜欢吃辣椒或醋的可以最后加点辣椒酱或醋淋在碟中）
完美复刻星巴克蘑菇头巧克力玛芬蛋糕
这个方子可以很好地消耗家里吃不完的巧克力。黑巧可以用含量更高的，比如70%以上的，出来的口味有点微微的苦，但又有甜和黄油特有的香味。
 
有朋友问可不可以用玉米油代替黄油？可以的，但口味会不同。

酸奶我用的市面上随处可见的三元酸奶，一半牛奶和一半酸奶混合后味道很不一样。比单纯牛奶或酸奶更有风味。

为何有的朋友烤玛芬蛋糕时会有外面已经焦脆
了，但里面还是稀的或者表面鼓不起来的现象？原因是温度、温度、温度！

先180度预热烤箱，然后160度中下层烤30分钟，这样出来的蘑菇头很漂亮，且外焦里嫩，里面是软的，不是稀的！稀的是还没烤好！！

最后，倒巧克力糊在纸杯里一定8.5分满，这样出来的蘑菇头才饱满，太满太少，要么鼓起来往下泻，要么鼓的不到位，这个自己去体会！如果是油纸托，倒9分满甚至平齐都是可以的。

这个方子是9个的量，如果想凑10个就只能改作奶油纸杯蛋糕了！
用料：
200克低筋面粉
66克黄油
135克法芙娜巧克力
52克鸡蛋液
90克耐高温巧克力豆
80克牛奶
80克酸奶
80克冰糖粉
3克泡打粉
1克小苏打
2克盐
做法：
1.法芙娜巧克力倒入主锅，4分半钟50度速度1加热融化至顺滑状态。
2.黄油室温软化和糖粉一起入主锅，1分30秒50度速度1融化搅拌均匀。
3.期间可以用刮刀棒把锅壁的糖粉、黄油或巧克力刮至锅底，再20秒50度速度1，充分融化搅拌均匀。
4.加入牛奶、酸奶和全蛋液，30秒速度3混合搅拌均匀。
5.就是这个样子的。
6.将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后倒入主锅。
7.加入盐，50秒速度3混合至无粉状。期间用刮刀棒将锅壁面粉和巧克力刮至锅底，继续搅拌至无粉状态。
8.加入60克耐高温巧克力豆，如果想要无颗粒状态，可以30秒速度3混合；如果想吃有颗粒状就10秒速度3混合。
9.烤箱提前18度预热，将巧克力糊倒入纸杯中，8.5分满，一定要8.5分满！
1
在表面撒上耐高温巧克力豆，放入烤箱，中下层，160度烤30分钟。
11.时间到关火后再在烤箱中焖30秒！
12.好看又好吃的星巴克蘑菇头巧克力玛芬蛋糕出炉啦！这个是外焦内软的口感，内部组织非常紧致细腻，好吃😋🉐️不要不要滴！
13.这么饱满的蘑菇头巧克力玛芬蛋糕想不想吃？想要做记得来找我喔！
桥头排骨
用料：
一勺沙茶粉
两勺酒
两勺酱油
少许白胡椒
一勺糖
两勺蒜泥
一个蛋清
适量淀粉
排骨
做法：
把骨头剁小块 上述吃了蛋清和淀粉外 放入腌制半小时
去蒜泥 加蛋清和淀粉拌匀 放入油锅里炸 
成品 和卖的味道一样哦
黄油曲奇（纹路清晰又好挤）
用料：
230克低筋面粉
190克黄油
80克糖粉
2克盐
30克（约1个鸡蛋蛋白）蛋白（常温）
1克香草精（可省略）
做法：
所有材料称量好，低筋面粉，糖粉过筛备用，黄油室温软化，烤箱180度预热
黄油中筛入糖粉，打蛋器低速搅打均匀，黄油体积略微膨大颜色变浅，加入盐和香草精搅打均匀
分2次加入蛋白，搅打至完全融合
筛入低筋面粉，搅拌均匀
装入裱花袋，在烤盘中挤出小花
烤箱180度预热，放入预热好的烤箱中烘烤15分钟左右，烤至表面呈现微微的浅茶色
烤好出炉，自然冷却，常温密封保存即可
甜菜头综合果蔬汁
菜根的5大营养功效

人们常吃甜菜根，是因为甜菜根有非常大的养生功效，甜菜根不但是一种很常用的蔬菜，还是一种具有很大药用价值和养生功效的食物。甜菜根中的叶酸是孕妇最需要补充的元素，所以孕妇适合吃甜菜根，老年人吃甜菜根可以有效地高血压、老年痴呆症，小孩吃甜菜根有助于成长发育。


1、老年人吃甜菜根.有助降低、稳定血压

甜菜植物中有一种有机硝酸盐，是帮助降低血压的关键物质，硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环，甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。

2、吃甜菜根可降低罹癌机率

癌症是现代的一种高发疾病，胃癌、肝癌、乳腺癌等等威胁着男女老少的健康，我们平常应该做好防癌抗癌的工作，甜菜根中一种甜菜红素是具抗癌性的极佳抗氧化剂，可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长，不过针对甜菜根对于防癌的直接关连性，尚须进一步实验证实。

3、脑力工作者吃甜菜根增进大脑血液循环

脑力工作者经常吃甜菜根可以有效的促进大脑血液循环，有益于大脑的发育和健康，小孩子吃甜菜根有益于大脑的开发。甜菜根可以减缓失智恶化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的扩张作用，其中的高含量叶酸是主要原因，约2~3个小甜菜根，就可以到达成人每天建议摄取标准的7成。

4、运动员吃甜菜根增加体力、耐力

甜菜根是非常适合运动员食用的一种食物，英国《BBC》新闻曾报导，每天饮用500毫升的甜菜根汁，就可以帮助增加16%的体力，甜菜根的硝酸盐会转化成一氧化氮，在作用过程中降低了吸氧量，让运动较不会疲累;规律的饮用甜菜根汁，对于运动员长期的体力训练来说，有加分效果。

5、甜菜根的高纤解决消化问题

甜菜根当中含有丰富的植物纤维，能够满足人体所需，可以保持胃的酸碱中和，当胃酸过多时他可以抑制，太少时也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，约100克的甜菜根(2~3颗)就可以补充人体一日所需10%的纤维量，促进肠道消化作用。
用料：
1个甜菜头
1根水果胡萝卜
1把羽衣甘蓝
做法：
食材洗净，去皮
切段
放入原汁机，成品
🍤虾仁清炒芦笋㊙️好吃到爆的美味减脂菜😆
Dear，早上好呀😎

小忙上线下厨啦，芦笋绝对是减脂党很熟悉的菜谱啦，除了最简单的水煮，清炒芦笋绝对是我的最爱，做法简单、低脂健康，你也可以试试看❤️

🔻清炒芦笋🔻
⏰耗时15分钟
💰耗费约40元

🛒采购清单
✨食材：芦笋一把、虾仁100g、白蘑菇6个
✨配料：蒜瓣两枚、辣椒两个
✨调料：一勺蚝油、一勺料酒、少量盐

🔸制作过程
1⃣️芦笋根部去皮切小段，白蘑菇切块，北极甜虾虾仁解冻，蒜瓣、辣椒切碎备用
2⃣️开火加少量油，加入蒜瓣辣椒爆香，再加入芦笋翻炒，加入一勺蚝油，均匀翻炒着色入味
3⃣️芦笋着色后倒入白蘑菇，加适量盐继续翻炒，蘑菇逐渐变扁出汁
4⃣️加入虾仁，再加入一勺料酒，翻炒变色就可以出锅啦～
👩🏻‍🍳清炒芦笋的配色也很适合夏天啦，超级鲜美的组合，嘻嘻快吃起来吧😋

💌贴心提醒
🧸减脂菜一定要少油少盐，不会出错
🧸市面上的芦笋总会用胶带缠绕，无法通过清洗洗去残留，我一般尾部去皮，口感更嫩也更安全～

🍾配酒
「醉酒诗草莓酒🍓」
配的酒是我之前看颜值盲买的一瓶，番茄红的色调太抓眼了，看到就觉得很特别。来家里做客的同事实名制赞美了ta。

市面上的草莓酒不算多，做得好的更是少数，减脂期的我最爱无糖这一点，酒里没有添加糖分，热量比一些果汁还要低，100ml大概不到60卡，放心喝它！健康零负担！草莓的果肉应该是有些粘稠的，实际喝起来却很清爽，有种酸酸甜甜的活泼感，回味起来才是草莓的浓郁甜香。

我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
一把芦笋
100克虾仁
6个白蘑菇
2干蒜瓣
2干辣椒
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
豆腐黑豆能量碗
用料：
1.5杯（也可以用羽衣甘蓝、菠菜等蔬菜）生菜
1份压干水的老豆腐
2勺橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
适量辣椒粉（可不加）
1杯煮好的黑豆
半个牛油果（切片）
半个（喜欢吃辣的也可以用salsa莎莎酱）西红柿（切块）
做法：
将豆腐用纸巾压干水份，在一个煮锅中将橄榄油加热，加入豆腐块，用勺子捣碎豆腐，加入调料后继续搅拌均匀。
将豆腐继续炒上8~10分钟后出锅，倒入便当盒中，配上黑豆、牛油果和西红柿块等装饰，同款的墨西哥风味网红能量碗你也能拥有！（可以冷藏在冰箱里放上10天呢）
核桃打蛋
用料：
磨碎小半碗核桃
看自己红糖
1人1个鸡蛋
要开车就倒1点点黄酒
一碗水
做法：
就用刀背拍拍然后切碎 有些喜欢嚼着香 不用太细
一个人吃这样差不多了
卖的是没有枸杞的，自己做可以放一点
水不小心加多了
嗯，有店里的味道，差个肉包 不然早饭完美了
角瓜鸡蛋馅儿饺子
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
随意葱花
一丢丢盐
一把虾皮
1个（加水里和面）鸡蛋
若干花椒
食用油
香油
做法：
取一只鸡蛋打散加入清水，就成了鸡蛋水，用鸡蛋水和好面团，盖保鲜膜放一旁醒着。然后就可以做其他准备工作了。
干净的锅子倒入花生油，小火加入花椒，煎出香味后停火，放一旁放凉，这个油一会加入馅儿里。
把角瓜擦成丝，加点盐搅拌一下，然后放一边等着角瓜水被逼出来。
打散剩余三个鸡蛋，加入葱花碎，虾皮，加入一点水（这样煎出的鸡蛋量多还很嫩）搅拌均匀入锅炒。鸡蛋炒碎些哟～盛出备用。
挤出角瓜的水分，将角瓜丝放入鸡蛋碎里，加过滤出花椒的花椒油，香油，搅拌均匀。盐根据虾皮的咸度自行决定放不放。最有用的办法就是尝尝再做决定。🙂
取出面团，搓搓揉揉，切出剂子，擀出饺子皮，开包吧。包饺子的时候可以同时烧着水了。锅里加水和一点点盐，烧开入饺子煮就好了。水再次开后加凉水再煮开，再加凉水煮开，差不多熟了，捞出来吃吃看喽。
美味就诞生了。
超简单武汉热干面
超级喜欢吃武汉热干面的配料  还有辣椒  超级辣  如果你也刚好喜欢吃辣  就可以试着做下  很简单的
用料：
一勺芝麻酱
少许酸豆角
少许葱花
适量酱油
一勺辣椒油
一勺油泼辣子
适量武汉热干面〈碱面〉
做法：
芝麻酱加温水调成糊状
油泼辣子  我用的是魔鬼辣 比较辣的辣椒面 辣椒面里 我放了 盐 鸡精 用加白芝麻 用热油泼的
炸好的花生米 酸豇豆 葱花
武汉热干面 〈湿面〉干面 都可以  我用的是 干面  水开 煮了十分钟  我觉得八分钟差不多 比较劲道  
煮熟后 过一下温水 使面条不容易粘连
倒掉 面里的温水  放入配料  芝麻酱 花生米 葱花 油泼辣子 酸豇豆 酱油
注意  最好挑选好吃一点的酱油  因为配料加完  只用了酱油调味 不需要放任何调料  和盐
搅拌均匀 就可以吃了
放好配料就要立刻搅拌 不然会粘在一起
趁热吃哦  口感更佳
【汤】番茄莴苣豆腐汤
这道菜很好吃哦，而且做法也简单～就算只用电饭煲也可以！
用料：
0.5根莴苣
1个番茄
250克豆腐
5个马蹄莲（荸荠）
做法：
将半根莴苣切块（滚刀状），番茄切块（一个番茄切十二块左右），豆腐切立方体块（比骰子稍大），荸荠每个切成两三块。
在锅中倒入适量食用油，将切好的莴苣和荸荠下锅小炒，加盐，加料酒，炒至八分熟，盛出待用。
将番茄下锅翻炒一下，往锅中倒入水（开水更好），倒入切好的豆腐，加适量盐，盖上锅盖慢煮十分钟。
打开锅盖，看豆腐是否有入味，如果没有，继续小煮一会儿。豆腐入味后，往锅里加入第一步炒的莴苣和荸荠，再焖煮五分钟，盛出即可食。
松软浓郁无糖巧克力蛋糕
为了满足家里糖友想吃巧克力蛋糕的心愿~ 
制作过程很简单,快手美味~
木糖醇巧克力蛋糕居然出乎意料的好吃~松软可口湿润,有一点布朗尼的口感但又不那么扎实.巧克力味道浓郁香甜.并没有代糖假甜的口感.蛋糕还没出炉就已经满屋飘香~
这个配方可以做小号纸杯16个.
用料：
190克低筋面粉
6个鸡蛋
140克木糖醇
10克菊糖
5克泡打粉
240克黄油
60克100%无糖纯黑纯可可脂巧克力币
表面装饰:
10粒100%无糖纯黑纯可可脂巧克力币
做法：
准备工作:
1.微波炉融化黄油和巧克力币
把黄油和巧克力币一起放在一个微波炉可以加热的容器里加层保鲜膜高火加热1分半钟.取出后可以放在一旁把融化的黄油和巧克力搅拌均匀放在一旁降温备用

2.把鸡蛋打进一个盆里.加入木糖醇和菊糖搅拌均匀

3.在搅拌好的鸡蛋液里加入融化的黄油巧克力液

4.筛入面粉和泡打粉全部搅拌至光滑的面糊,放冰箱冷藏1小时

5.取出冷藏好的面糊装入裱花袋.烤箱预热180度

6.在小号纸杯里均匀挤入面糊,每个杯子7分满.

7.把10粒巧克力币敲碎成小块撒在每个小纸杯的面糊上,放入烤箱.180度烤约25分钟,扎牙签出来没有渣就熟了.取出蛋糕放凉些装保鲜袋封口保存~
抖音网红慕斯狗
抖音版网红慕斯狗狗，超萌超可爱，问题是自己做的慕斯口感非常的好！不甜腻，操作起来也非常简单哈！
     若在操作过程中有任何问题均可以随时微信我，微信号：fangqie2010
用料：
25克巧克力
60克纯牛奶
10克细砂糖
50克动物性淡奶油
适量冰水
5克吉利丁片
做法：
取纯净水提前放冰箱冷藏后，吉利丁片，用剪刀剪碎，放冰水泡软，约10分钟。
纯牛奶加糖，小火加热到冒泡即可。
嘉利宝黑巧克力隔水融化后备用（PS：可可脂巧克力在水温50-60度左右隔水融化）
将融化好的巧克力加到第二步的牛奶和糖里面。
此时的巧克力液体还有点余温，浸泡好的吉利丁捞起来后加入到巧克力液里面。用手动打蛋器搅拌（若吉利丁还没融化，可稍微加热一下下，直至融化即可）
动物性淡奶油（雀巢、蓝风车、铁塔等品牌均可）50克，无需加任何东西，用手动打蛋器抽打几下，打发5-6分发，即浓稠刚有纹路出现即可。
将打发好的淡奶油加入到巧克力液中。
用融化的巧克力将模具画上眼睛和鼻子，放冰箱冷冻一下，备用。
将慕斯液加入到裱花袋，直接挤入模具中。
挤满模具后，放冰箱冷冻，记得是冷冻哈，不是冷藏。大概冷冻4个小时以上，最好是冷冻过夜。
冷冻后脱模就可以了。腿部的脱模要小心哈，很容易断。
减肥餐 无油蛋焖饭
跟仰望尾迹云的方法21天减肥
按我的体重早餐是一份主食，一个鸡蛋，一份奶 没有说油
一直发愁这个搭配怎么做饭呢
后来发现用电饭锅不错
用料：
1个鸡蛋
100克米饭
若干葱花，蔬菜粒，
1勺生抽
做法：
剩饭在电饭锅里加点水和生抽蔬菜粒压松拌匀，中间挖个洞打个鸡蛋进去，按保温键。
10分钟后开盖放入葱花，再次拌匀，可以开吃了

牛奶就配饭吃吧
辣炒空心菜
用料：
1把空心菜
2只小米辣
3瓣蒜头
适量盐
适量鸡精
适量酱油
做法：
空心菜择完，洗干净
准备好大蒜和小米辣
热锅后倒油，再倒入蒜和小米辣。之后把菜倒入锅中翻炒，加入盐，鸡精和酱油
炒熟出锅~~香香辣辣的，好好吃(๑´ڡ`๑)
传统小吃：腊肉艾米果
赣南客家人春天必吃艾米果，传统的艾米果通常包成三角形，一来方便摆放，二来每口都能吃到馅，今天做到的是笋干腊肉馅。
用料：
150克糯米粉
350克粳米粉
1勺生抽
适量泡发的笋干
适量腊肉丁
200g鼠曲草
1根大蒜苗
做法：
将泡发的笋干、腊肉、蒜苗切好。
食材加生抽辣椒粉炒至待用。
鼠曲草洗净后加适量水煮熟。
鼠曲草和煮过的水放在破壁机内搅成泥状。
粳米粉和糯米粉按7:3的比例调好后加入艾草泥，根据干湿程度调整粉量揉成三光面团。
面团分成40克一个，擀圆后在中间放上炒好的馅，包成三角形。
大火蒸25分钟即可。也可以用月饼模压成型。
彩虹绿豆月饼（低油低糖无色素版）
方子量有点大，可以减半操作~
用料：
400g绿豆
800ml水
200g牛奶
40g糖
40ml橄榄油
适量红豆沙
1g红曲粉
8g胡萝卜粉
6g南瓜粉
2g抹茶粉
10g蝶豆花粉
6g紫薯粉
做法：
去皮绿豆用清水浸泡 8小时。
然后过滤掉水分，再放入电高压锅，倒入800ml水，蒸熟。
祈和 S3破壁料理机冷杯里倒入50g牛奶、10g橄榄油、10g糖粉，再取刚才蒸熟的绿豆沙 300g（也就是
总量的1/4，我是分了四次搅拌的）
开启搅打功能，一分钟左右，打成细腻无颗粒的绿豆泥。
然后倒入不粘锅里，把豆沙炒干。
所有的绿豆沙全部依次操作好。最后炒干的绿豆沙可以用手握成团，不粘手的状态。
然后分出来 6份 100g的绿豆沙。分别加入配方里的天然色粉，用刮刀拌匀。
剩余的纯色绿豆沙，可以取 30g一份，包入10g红豆沙，裹起来包好。
先来做一款双色的立体花纹月饼。
模具上刷好橄榄油（额外的）。取 10g红色的绿豆沙，在手掌上压扁之后塞入50g的月饼模具里。
然后再放入刚才包好的原色绿豆沙。
倒过来，用模具压出花纹。
然后是彩虹款~
6种颜色的绿豆沙，每种取 7g，揉成团压扁，叠到一起，然后再揉成团，中间填入10g红豆沙，包起来。
用模具压出花纹。
还有这款六层彩虹色的，这个是没有馅的。
每种颜色的各取 8g，揉圆之后压扁，然后叠起来，压出花纹。也可以一层一层先塞入模具里，这样更保险，压出来的更好看。
完成~
这个可以放冰箱密封冷藏~
懒人的低盐低脂减肥餐6
用料：
1袋黄豆芽
少量花椒
少许盐
少许油
做法：
本想买绿豆芽的，可是再没有了，只能买黄豆芽凑合凑合了
起锅烧油，放入花椒粒，煸炒出香味，倒入洗好的黄豆芽，炒到每根黄豆芽都沾上油后，撒入适量盐，继续炒，看到豆芽有些蔫了的时候就可以出锅了，一顿刷脂菜就做好了。
昨天有个小伙伴提醒了我，减肥药吃水煮菜，所以我要吃两天水煮菜试试，周一看看我的体重有没有效果，加油
冰淇淋版鸡蛋饼
夏天来啦！五颜六色的冰淇淋总是吸引着小朋友的眼球。而作为早餐经常吃的鸡蛋饼，他总是吃两口就说不饿了。可冰淇淋再好也不能当饭吃😂😂，于是我把鸡蛋饼做成蛋筒的模样，再搭配上五颜六色的蔬菜，果然吸引了小朋友，每天总是高高兴兴地吃早餐，再也不喊着去吃冰淇淋了😁😁。
做鸡蛋饼当然离不开油了，我这次用的是多力黄金3益葵花籽油，它采用脱壳压榨技术，保持黄金三原素——ave，磷酯和维生素a。而且口味比较清淡，适合宝宝使用。守护家人健康，从用多力黄金3益葵花籽油开始。
用料：
2个鸡蛋
100克面粉（中筋面粉）
4克盐
200克水（搅面糊用）
30克玉米粒
30克豌豆粒
1根黄瓜
1根火腿肠
15克多力葵花籽油
10克生抽
10克白醋
10克白糖
5克红薯淀粉
做法：
面粉放入碗中，加入两克盐。
加水搅拌均匀，水要一点一点的加，要不然面糊容易起疙瘩。我这里加了200克的水，面粉的吸水性不同，水量只供参考。
将搅拌好的面糊静置十分钟。
利用面糊静置的时间，我们来处理一下配菜。鸡蛋打入碗中，加两克盐打散备用。
玉米粒和豌豆粒清洗干净，沥干水分备用。
黄瓜洗干净之后切成小丁备用。
火腿肠也切成小丁备用。
取一个小碗，放入生抽，白糖和白醋。
放入红薯淀粉，加少许水搅拌均匀备用，如果不喜欢加红薯淀粉的亲们，可以省去这一步。
平底锅烧热，倒入多力葵花籽油。
轻轻转动锅子，让油均匀的分布在锅底，或者直接用油刷刷遍锅底。
倒入静置好的面糊，面糊的量要根据自己家锅的大小而定。
轻轻转动锅子，让面糊均匀的分布在锅底。保持小火，将面糊表面煎至微微凝固。
等到面糊凝固的时候，倒入打散的鸡蛋液。同样转一下锅子，让鸡蛋液均匀的摊在面糊上，小火煎至蛋液凝固。
等到表面蛋液凝固的时候，然后把饼翻面。继续小火，煎至有蛋液的那一面至金黄色，关火。
将摊好的鸡蛋饼卷成蛋筒的形状，依次做好所有的饼，这个量我做了三个。
锅中留底油。
倒入玉米粒和豌豆粒翻炒。
加入黄瓜丁和火腿肠丁，继续翻炒。
等到食材差不多熟的时候，倒入步骤九调好的料汁，小火炖两分钟左右，等到食材都入味儿了，然后关火。
将炒好的蔬菜丁放入卷好的蛋筒里，并在蛋筒外面包上油纸，吃的时候拿着方便😁😁。
配上一碗黑米粥或者豆浆、牛奶，这样的早餐你喜欢吗？反正我和小朋友都很喜欢啦。
豉汁蒸凤爪
用料：
500克鸡爪
15克豆豉
25克淀粉
15ml料酒
10ml生抽
25克糖
1克白胡椒粉
3克盐
3瓣蒜蓉
5克姜
5克老抽
做法：
鸡爪去脚趾煮开转中火10分钟
沥干水分烤箱100度2:30分钟

油热170度炸3分钟内
入冰水中浸泡一夜，再热水中焖30～60分钟
30g油小火炸蒜末姜片，放入豆豉炒可加少许辣椒粉，炒好倒入碗中，放入糖，料酒，生抽，老抽5g、白胡椒，盐，调汁；鸡爪切2段用25g淀粉抓匀备用，豆豉汁倒入拌匀。
蒸15分钟👌
吃多少蒸多少，剩的可以冷冻保存2个月
培根哈斯
用料：
150g高粉
50g低粉
15g糖
2g酵母
2g盐
70g水
20g鸡蛋
15g黄油
适量培根片
适量三明治干乳酪片
鸡蛋
适量色拉酱
适量生黑芝麻
做法：
材料A除黄油外全部投入面包机搅拌成团
面团初具筋性时加入黄油搅拌至面团可以拉出薄膜并至扩展阶段
基础发酵至原来的2-3倍大,取出排气,分割、滚圆,松弛10-15分钟左右
将面团按扁，翻面后擀开呈长方形面片，放入材料B中的乳酪片，铺上培根片
将面片上下往中间迭起后翻面，置放在烤盘中盖上保鲜膜，继续发酵60分钟
在发酵好的面包上涂上鸡蛋液，淋上色拉酱，洒上黑芝麻，继续静置10分钟
烤箱预热180°，烘焙温度180°，烘焙时间25分钟
蒜蓉基围虾
用料：
10只基围虾
1小把龙口粉丝
1只大蒜头
少许姜
2个小米椒
少许克盐
3勺生抽
适量食用植物油
做法：
基围虾洗净，将头盖揭开去除虾头里的脏东西并冲洗干净。
从虾背切开。
粉丝泡软洗净铺在碟子底下。
大蒜、姜、小米椒洗净剁碎，尽量碎一些，加盐，生抽拌匀。
拌好好大蒜放入剖开的虾背里，摆在粉丝上，虾头朝中间，剩下的大蒜放在虾头上。
入蒸锅大火五至六分钟。
蒸好后，热锅加油，烧至油冒烟，将热油浇上。可以开吃了。😄
芒果捞野
芒果捞野自然以芒果为主打水果，搭配的其它水果也无需拘泥，可根据自己的喜好，或色彩艳丽，或造型好看。
用料：
龟苓膏
小西米
芒果
香瓜
酸奶
做法：
锅中水烧开后，倒入西米充分搅拌，当水再次沸腾时，盖上盖熄火焖20分钟；时间到，将锅中的西米倒入滤网中，用冷水冲洗至爽滑，此时的西米中间有小白芯；
锅中再次加入水并烧开，倒入半生的西米，边煮便搅拌约5分钟，至西米中的小白芯完全透明，熄火后再次用冷水冲洗，最后用纯净水过一下；
芒果切出部分果粒，其余打成芒果泥；香瓜去皮去籽切成果粒；龟苓膏改刀成粒；
用酸奶/甜炼乳将做好的西米拌一下，盛入玻璃碗中作为“捞野”底，倒上芒果泥，摆上芒果果粒、香瓜果粒和龟苓膏粒，吃时拌匀即可；冰镇一下口感更好。
鸡蛋馒头片
做这个吃完全是因为家里的馒头买多了

偶尔做一下，女儿蛮喜欢的。能吃两片😋
用料：
两个鸡蛋
两个馒头
适量盐
黑芝麻香葱
做法：
馒头切片，鸡蛋打散加点盐

两面均匀裹上蛋液
平底锅烧热，没刷油，直接放进去的
拍照的时候已经是第二锅了
煎到两面脆脆的出锅
外面口感是脆的，里面还是软软的。带点咸味，好吃😊
小清新凉拌秋葵
在减肥的日子里，总想和秋葵过不去
用料：
秋葵15个
大蒜5瓣
小米辣3个
生抽或者海鲜酱油
做法：
先切好秋葵后焯水3到5分钟捞起来摆盘
切好小米辣和蒜米（蒜片也可以）铺在秋葵的面上
最后用写Z字的方式淋上海鲜酱油或者生抽就可以了～
需要仪式感的可以淋点热油，我是因为减肥所以没有弄油。
皮卡丘糖霜饼干
和喜欢捉小精灵的朋友一起做的糖霜饼干
用料：
140克低筋面粉
25克鸡蛋液
40克糖粉
70克无盐黄油
数滴香草精
100克糖霜粉
1个空易拉罐
数滴食用颜料（黄，黑，白）
少量彩色巧克力
做法：
黄油拿出来室温软化。因为临时起意做这个饼干，所以模是自己做的。把空易拉罐头尾切掉。
纵向剪出大约1.5厘米厚的长条，按皮卡丘的样子折好接口处用钉书机封好。
做饼底。软化好的黄油和糖粉混合，鸡蛋液分几次加入搅匀，然后加香草精混合。筛入面粉和成团后在冰箱里冰一下。我们心急，半小时就拿出来了，擀开上饼模。
烤箱预热170度，烤10-15分钟，注意颜色。
糖霜这次偷懒用的朋友买的现成的糖霜粉，只用按比例加一点水和色素打匀就可以入裱花袋了。先上黄色底，然后黑色耳朵和眼睛。
红色是用的圆形彩色巧克力，等眼睛干了再点上白色就大功告成了。
母亲节一起来做蛋挞
今天母亲节 回娘家陪妈妈过节😘 做妈妈最爱吃的蛋挞👏
用料：
两个鸡蛋
50克牛奶
15克白砂糖
6个蛋挞皮
做法：
牛奶50克 （家里没有纯牛奶了 我用的红枣牛奶）
把白砂糖 鸡蛋加到牛奶里搅拌均匀
将搅拌好的蛋挞液过筛
蛋挞皮摆在烤盘上 将蛋挞液倒入蛋挞皮中
放入烤箱
最后几分钟去做别的事情了没看好 上色重了😅
妈妈是这个世界上最爱你的人 
祝天下所有的妈妈们 母亲节快乐！身体健康 万事如意
玉米炖排骨
用料：
2根玉米
500克排骨
克盐
做法：
排骨洗净，玉米切好。
放进锅内
倒入开水（饮用水），没过玉米排骨。
放一小勺醋在锅内。盖上锅盖，大火煮开。
冒大气之后改中小火煮25分钟。
气熄了之后放盐。
如果汤味很好就放少盐，不太好就多放盐。根据口感来放
银鱼虾仁菜心鸡蛋饼（辅食）
用料：
150克银鱼
3个鸡蛋
100克虾仁
适量菜心
适量粉盐
一点点白胡椒粉
随意海苔粉
1点点亚麻籽油
做法：
银鱼和虾仁用生煎水泡泡去除腥味，然后切成小块
菜心焯水后切碎了，把鸡蛋，菜心碎，虾仁块，银鱼混合搅拌，加调料
亚麻籽油刷一下电饼铛，预热后倒进去
尽量推平点，然后3分钟
开锅之后用铲子移到板子上切开
鲜美无比啊
椰蓉面包-爱心型（中种法）
特点：爱心造型！口感松软！椰香浓郁！
用料：
中种面团：
140克金像高筋面粉
50克牛奶
50克全蛋液
10克白砂糖
2克酵母
主面团：
50克金像高筋面粉
40克低筋面粉
40克白砂糖
2克盐
7克奶粉
35克牛奶
1克酵母
30克黄油
椰蓉馅料：
30克软化黄油
25克白砂糖
30克全蛋液
50克椰蓉
做法：
1、中种的所有材料揉成团！放冰箱4度冷藏一夜！
2、将中种剪碎，与主面团中除黄油，盐以外的其他材料搅拌，一个和面程序后加盐，再一个和面程序后加黄油，揉到扩展出膜！
3、一发26度，2到2.5倍大，手指戳不回缩！把椰蓉馅的所有材料混合搅拌均匀！平均分6份！
4、平均分成6份，静置10分钟，包椰蓉！
5、按步骤6的手法整形！
6、整成图7的样子！很可爱吧！
7、二发38度，发酵好后刷蛋液！
8、烤箱预热180度，上下火，中层，23分钟，上色均匀即可！
9、成品出炉是不是很完美呢！
水果软糖
hello。。。。
最近忙着授课。。
很久没更新了。。
春节即将来临，大家应该都在准备年货吧，外面买的还不如自个做的来的有诚意。
所以想到了这个水果软糖，糖份已经帮大家减量了，然后是覆盆子加草莓果泥，酸酸甜甜，好滋味。
用料：
5克果胶粉
17克幼砂糖
80克覆盆子（树莓）果泥
80克草莓果泥
34克水麦芽
95克幼砂糖
8克柠檬汁（可无）
做法：
准备以上材料，将覆盆子和草莓放在一起，还要一个可靠灵敏的温度计。
将17克的幼砂糖和果胶粉混合均匀。
将果泥小火熬制融化至温度大约40度左右。
加入混合好的果胶粉和幼砂糖，并轻轻快速的搅匀至融化。
继续小火煮至即将沸腾状态，倒入剩余的95克幼砂糖和水麦芽，期间搅拌器不断的轻搅，小火继续熬煮至106-107度离火倒入柠檬汁。
倒入事先铺好保鲜膜或油纸的模具里。室温冷却至凝固。
依照个人需要的造型进行切块。
把软糖在白糖中滚一下，使表面沾满白糖即可。
阿达子(芋圆)
QQ的阿达子，自己动手，丰衣足食哈
用料：
200g木薯粉
适量开水
做法：
木薯粉倒入热水，一定要烧开的哟。太烫了下不去手就用筷子搅啊搅。然后揉成团
搓成长条，切成一小块
锅内放水烧开，把阿达子扔进去，煮个五分钟左右就OK啦
加点芋圆，加入酸奶搅拌，好美味
凉拌莴笋胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
10克盐
1根莴笋
1勺生抽
2勺香油
2勺醋
2克黑芝麻
做法：
胡萝卜莴笋去皮擦丝。
开水焯一分钟。
放入凉水过凉。
加入盐，生抽，醋，香油，拌匀，撒上芝麻装盘。
黑胡椒中式炒意面
娃喜欢吃意面，借助现有的食材做了一个炒面，好吃好吃。
用料：
一份意大利面
一小份黑胡椒酱（牛排送的）
100克猪肉
1/4个洋葱
适量小油菜
2瓣蒜
1克盐
做法：
1.先煮意面，10分钟。煮熟后过冷水，滤水待用。

2.家里有卤熟的猪肉，取了一小块切条。平底锅里放橄榄油，煸炒猪肉出油。用新鲜的猪肉也没问题啦！
加入蒜片和洋葱，炒至洋葱断生，再放入小油菜炒炒。
将意面放入锅中，翻炒片刻，加入黑胡椒酱（我家里是买牛排送的，有点干，我调了点水）。尝尝味道，如果淡了再加点盐。
好吃又健康！
超好吃的面包披萨🍕零失败
有时候嘴馋想吃披萨，只能点外卖，

正好家里有吐司，烤了个简易版披萨，好做好吃呀，一起来试试！


小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，
喜欢更多烤箱小食的，输入“ 烤箱 ”就可以找到啦，全部低卡哦💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来
用料：
2片吐司
4只虾或者培根
半根胡萝卜
八分之一洋葱
20克青豆
四分之一柿子椒
适量马苏里拉芝士
做法：
吐司、虾、青豆、胡萝卜、洋葱、柿子椒、马苏里拉芝士，自己视情况而定。

虾去皮去虾线去头，直接买虾仁也可以

胡萝卜、洋葱、柿子椒切丁

马苏里拉芝士提前室温软化
青豆、胡萝卜、柿子椒焯水

吐司一片，放芝士，我放的比较少
放菜，放虾仁，最后上面放一层芝士

烤箱预热，200度，10分钟
出锅，完成。

趁热吃哦，可以拉丝的小披萨，我们在家可以做呀！
放阳光下，美美哒
孜然羊肉
用料：
勺孜然粒
勺孜然粉
粒花椒
勺辣椒面
克盐
片姜
做法：
羊肉切好
放入调料 盐，花椒粉，胡椒粉，糖少许，姜切碎，以及各种调料自行添加
放入生粉让羊肉更软
锅里放油，倒入羊肉翻遍炒
然后放入孜然粉，辣椒粉

出锅，放点芝麻点缀