xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大容量墨西哥卷饼(仿crunchwrap supreme)
【视频里的牛肉馅是3个卷饼的分量，原料以菜谱为准】
六边形的墨西哥卷饼，容量更大。外壳煎脆比正常的burrito更好吃(｢･ω･)｢

-灵感来源是美国快餐连锁taco bell的一个产品crunchwrap supreme（搜了一下这个连锁店在国内糊到地心，中国官网没这个产品）。

-虽然没吃过，但是这个饼的卷法实在值得借鉴，两张饼可以卷起来更多东西。比burrito的卷法好操作很多，更重要的是方便把外面的面饼煎脆，不容易散开。带便当的话吃起来也更方便，不会一咬掉一半的馅😂😂😂

-而且中间加入脆脆的tostada(烤或者炸的面饼，不就是薄脆嘛)增加口感也很有意思。

-个人觉得比较合理的顺序是先放芝士片，再放肉，薄脆，牛油果，蔬菜。肉上面可以选择加酸奶油，或者更健康一点的无糖希腊酸奶。

-简单地用第戎芥末和枫糖浆做了一个甜甜的酱，和这个饼子挺搭的。第戎芥末可用美式黄芥末代替，枫糖浆用蜂蜜代替。

-面饼我用了市售的全麦饼。面点小能手可以自制单饼。建议面团里加点油脂，或者煎好之后抹点油，有助于防止变干变硬，否则卷不起来或者开裂。有空再仔细写写做法。

-牛肉馅的调料完全可以自由发挥，没有甜椒粉牛至叶加别的也行，什么十三香五香粉了，只要你喜欢。我写的这个香料子搭配是我做了好多次总结出来个人最喜欢的。

-持续更新，等我的鸡肉和豆腐版本，以及其他口味的酱汁。

以下原料两人份，能做两个
用料：
24-26cm 4张tortilla面饼
#番茄牛肉馅
170克牛肉碎
小半个（40克左右）洋葱
100克（一个小的）番茄
1/2 小勺（2ml）蒜粉
1/2 小勺孜然粉
1/2 小勺paprika(甜椒粉)
2克盐
1/2 小勺干牛至叶
#芥末枫糖酱
20克第戎芥末/美式黄芥末
10克枫糖浆/蜂蜜
#其他
半个牛油果
见步骤薄脆
适量蔬菜（生菜、芽菜等比较清爽的）
2片低脂/正常芝士片
做法：
【番茄牛肉馅】
洋葱切丁（5mm宽）。番茄切丁（指甲盖大小）。我用了罐头的番茄，因为实在买不到好吃的番茄🙃
【番茄牛肉馅】
加一小勺植物油，炒至洋葱略变透明。加入牛肉碎，加调料和盐（如果用加碘盐就后加）翻遍至变色。加番茄。尝下味道，可根据个人口味加盐。
【番茄牛肉馅】
炒至水分收干，放置一边备用。
【枫糖芥末酱】
混合原料至均匀，备用。
【薄脆】
取两张面饼，剪出两张直径15cm左右的小面饼放一边备用。
边上剩下的一圈抹上油，剪成小块。
【薄脆】
微波炉加热1分钟，翻面，重复加热至冷却后变脆。我用了4-5分钟。
【组装】
一张大的卷饼皮，铺上芝士，放一般量的牛肉，薄脆，1/4个牛油果，再放上蔬菜（我用了alfalfa sprouts）， 倒上酱汁。
【组装】
盖上小的饼皮，边缘折起来。翻面。
【煎饼】
热锅，不用放油。折边的一面先煎。用铲子压一压，翘起来看一下颜色，上色了即可翻面。
然后就切开吃吧！
妙做脱脂希腊酸奶|不用滤纸纱网棉布•简易快手懒人版•健康美味一碗端
这有点暗黑的吃法纯粹是……
我一时……
脑洞爆发+懒人模式开启搞出来的😂
原理依旧是“过滤”
只是用小粒的果蔬来过滤而已
有兴趣就往下看咯(o^^o)


⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
不存在什么做法问题，步骤也极简单
但是做前可以仔细看下【小贴士】哦！
【注意事项】➕【心得技巧】都在那儿
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️


【欢迎来串门】
微博：老闲兔Nancy-L
公众号：老闲兔的后花园
用料：
⚠️详见小贴士1⃣️果蔬心情配
看心情水果 坚果 干果
看心情蔬菜
250g2⃣️脱脂酸奶
做法：
［果蔬心情配］绿色组示范：黄瓜+芭乐
［果蔬心情配］红色组示范：苹果+胡萝卜
酸奶做好；果蔬粒拌匀
⚠️酸奶不能做太稀⚠️不求倒扣不掉，至少平放不流
将酸奶舀入果蔬粒碗中
铺平
保鲜膜密封。冷藏4小时以上
时间越长，上层希腊酸奶越干，短的话就湿点
看，乳清都析下去了
Yummy！
酸奶紫薯
酸酸甜甜的味道，搭上一贯被偶受宠的紫薯味道赞极了…
用料：
紫薯
酸奶
坚果、干葡萄、麦片
做法：
紫薯去皮蒸熟，压成泥
紫薯成泥铺好盘底，倒上酸奶，撒上坚果碎、干葡萄、麦片、等等只要友友觉得好吃的都可以搭哦（喜欢甜蜜蜜的还可以淋上蜂蜜哦）
成品
你家的芹菜叶还扔吗？（做法二：包饺子）
平时吃芹菜把芹菜叶都扔掉了，实际上很可惜。把芹菜叶洗净榨汁儿，用来和面包饺子，漂亮营养，又带有芹菜的清香味儿。
用料：
#芹菜汁
多少随意芹菜叶
适量水
#白色面团
200克中筋面粉
100克冷水
#绿色面团
200克中筋面粉
100克芹菜汁
做法：
芹菜叶洗净。
料理机或榨汁机等，放入芹菜叶，加少许水，打碎。
成这样状态后，再加入芹菜叶（不要再加水了），继续搅打。
全部打好。
过滤留汁。
用芹菜汁和面。
白色面团和绿色面团分别和好揉匀。
白色面团搓条，绿色面团擀成长方形面片。
用绿色面片包裹住白色面条。
切剂子。
立起来按扁。
擀皮包成大肚挤饺。全部包好，煮出来的饺子皮带有芹菜的清香，很好吃。以后芹菜叶别扔了啊😄
饺子配上腊八蒜吃更好吃。
还可以蘸辣椒酱吃，老好吃了。
【山药枣泥糕】给宝贝纯天然的爱
孩子特别喜欢吃铁棍山药，有空就会为他制作这个小点心，没有额外添加任何糖类，完完全全用红枣的香甜替代了糖。
🍒枣泥山药糕功效🌽
1.大枣和山药是常用的调补脾胃功能的两种中药，脾胃功能好了才可滋补气血。
2.枣泥山药糕具有补益脾胃养气血的功效。
3.山药和枣泥都是性甘的中药，有和胃的作用，能够很好的调理孩子的脾胃的功能。
用料：
1根铁棍山药
150克红枣枣泥
20克熟糯米粉（糕粉）
10克玉米油
做法：
制作枣泥山药糕的同时，也可以一起制作蜜薯枣泥糕（红薯尽量选择干一些不要水份太足的，如果红薯泥过于稀薄，请用不粘锅炒一下收水汽。）
铁棍山药和蜜红薯蒸熟压泥备用，如果想要更方便，可以用电压力锅压30分钟效果更好，1岁左右的小宝宝食用，建议妈妈们将山药泥、蜜薯泥、红枣泥均过筛一遍。
蒸山药的同时，我们可以将糯米粉炒香炒熟，我用的是三象糯米粉。怎么判断糯米粉熟了呢，可以尝一尝，熟糯米粉很香的。
红枣洗净放入碗中，加入没过红枣的纯净水泡1个小时后放入锅中蒸30分钟，温热后去除红枣皮，因枣皮伤胃难以消化。
锅中放入10g玉米油和去皮去核的枣泥收水，这时开中小火，炒制到枣泥不沾锅即可。太稀的枣泥无法包制，内陷容易爆出，所以收一下枣泥里面的水分很有必要。
我的模具是35g的，我每次包枣泥糕——外皮为28g，枣泥内陷为7g的样子。
模具里撒一些熟糯米粉防粘
模具里的熟糯米粉不要太多，因为会影响口感。
枣泥馅放入后慢慢收口
枣泥糕就包制好啦😄
香酥小河虾
制作超级简单，香酥可口，整虾都能吃，营养好。
用料：
300克河虾
少许盐
少许面粉
做法：
小河虾解冻，洗干净，控干净水后，洒少许盐腌制二十分钟左右。
腌好后，洒适量面粉搅拌均匀。
油锅小火炸。为了香酥，要炸两次。第一次少炸一会，虾变色挺身捞出。待油稍热一下，把捞出的虾放进去继续炸，待虾金黄后捞出。
捞出的虾放入铺有吸油纸的盘中，香酥美味的小河虾就炸好了。
小炒牛肉
用料：
生抽、西红柿、芹菜、牛肉
做法：
生粉、酱油、盐、姜、糖、料酒
双面煎牛肉薄片
加入西红柿、辣椒、芹菜
快速翻炒出锅
红枣窝窝头
粗粮细作--红枣窝窝头。食材简单、做法简单，不用发酵不用饧，玉米面的香与红枣的甜融合在一起，简单的爱。
用料：
1000克左右细玉米面
20颗左右和田大枣
做法：
大枣洗净控干切成小丁备用。
取玉米面放盆中，用开水一边浇一边用筷子搅拌，把2/3的面搅拌成疙瘩状就行了。
加入红枣丁，加多些，拌匀。
把面疙瘩、枣丁、余下的干面粉揉在一起。
取一团揉好的面，用手团成圆球，再用大拇指戳个洞旋转几下就成。
把团好的窝窝头放入湿笼布上，水开入锅，中大火25分钟即可。
挺可爱的小窝头吧，加了足够多的枣，真甜！
芝香凉面
用料：
炸花生米
两人份滴面条（湿面）
香菜
黄瓜
胡萝卜
豆芽菜
蒜瓣
芝麻酱
生抽
盐
白糖
香醋
香油
蒸鱼豉油
料酒
一点剁椒汁
凉白开水
做法：
入蒸笼大火蒸5-8分钟，取出晾凉
锅中放清水，面条入锅稍煮完全熟、捞出沥水，拌入点油，防止粘在一起、晾凉
蒜瓣剁成蒜泥、香菜切小段
蒜泥入锅加少许油爆香、取一个碗，将芝麻酱倒入碗里，加凉拌开，搅拌稀释
之后加入生抽、盐、白糖、香醋，芝麻油，一点点剁椒汁，拌入爆香好的蒜泥，及香菜碎
最关键的是，别忘了加一点蒸鱼豉油哈~贼鲜美，但量不要多的
选自己喜欢的蔬菜，我是用了黄瓜跟胡萝卜、豆芽菜是我那天中午清炒的豆芽菜吃剩的我给拌进去了，哈哈、黄瓜，胡萝卜刨丝拌入，再放点香菜蒜泥，最后我还放了几粒做宫保鸡丁炸花生，ok啦就
葱香锅摊：葱香微麻很上瘾！
摊蛋饼可以说是最易上手的小食了，原料也简单，除了面粉和鸡蛋，喜欢什么都可以往里加，比如四川人会选择加大量葱花和花椒粉，葱香微麻，很上瘾。蛋饼要摊得薄而不破，试试“炙锅”这一招：先将锅子干烧至冒烟，再淋入冷油滑匀，这样就不怕粘锅了，这个方法也适用于爆炒一类的菜哦！

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用料：
500克面粉
2个鸡蛋
30克胡萝卜丁
50克葱花
10 克盐
10克花椒粉
10克白糖
适量熟菜籽油
做法：
500克面粉中加入2个鸡蛋、30克胡萝卜碎、50克葱花、10克盐、10克白糖、10克花椒粉和适量水调匀；
炒锅用旺火烧至冒烟，淋入滚油，待锅子均匀受热并浸满油，将多余的油倒出；
舀入面糊，转动锅子使面糊均匀摊开呈饼状；
面糊凝固后，沿锅边缘淋入少许熟菜籽油；
两面煎至金黄即可。
矜宸•切洋葱教程
更新一个切洋葱教程，视频见下链接🔗

#在抖音，记录美好生活#分享给小伙伴洋葱的3种切法，还是很实用的方法，谢谢朋友们的支持，爱你们💗 http://v.douyin.com/rPwSpG/ 复制此链接，打开【抖音短视频】，直接观看视频！
用料：
1个洋葱
做法：
详细见视频吧，谢谢大家🙏
油焖玉米芯老母鸡
用料：
各3片姜蒜
1汤勺料酒
1汤勺生抽
适量白糖
适量盐
半只老母鸡
半斤玉米芯
做法：
老母鸡洗干净后切块，锅内烧开水，倒入老母鸡灼至水再次翻滚后到出晾干水，玉米芯洗干净，太长芯的可以切断成两节。
锅内倒入油烧热，加入切好的蒜头和姜片爆香后后倒入老母鸡翻炒几分钟，最后再倒入玉米芯一起翻炒均匀。
加入适量的清水没过所有的材料，再加入1勺生抽，1勺料酒，适量的糖和盐，烧开后中小火焖45分钟左右直至收汁熄火。
装盘，撒上少许葱花或香菜装饰点缀一下，美美哒！
网红奥利奥雪花酥（台湾）
来源就不说啦～
网红！！网红！！网红！！
私房必备。
经过大家建议，现将用料分量调整一下，做过的宝宝也可以用新分量再试一次哟
补充一句：奥利奥夹心不要！奥利奥夹心不要！！！
冬天又快到了！雪花酥要做起来啦！
奥利奥口味冬天可能容易变硬、教你们一个小妙招，可以加入5—7克水饴，水饴有保水保软的作用，祝大家都能成功🎉
用料：
110克奥利奥饼干
100克棉花糖
25克奶粉
25克黄油
30克蔓越莓
30克坚果
20克葡萄干
做法：
备好材料，图中的饼干是原味雪花酥用的饼干，奥利奥雪花酥就把饼干换成奥利奥就行了。
小火放入黄油，熬制黄油融化。
加入棉花糖，小火熬制棉花糖融化。
加入奶粉翻拌均匀。
加入坚果，蔓越莓干，葡萄干，翻拌均匀。
加入掰碎的奥利奥。
翻拌好后的雪花酥。
放入模型整形；图中是我做的原味的，奥利奥的忘记拍这张了，我用的是方形蛋糕模具。
放凉定型，切快就行了。👌
番茄宝塔菜
长的美美的菜菜，吃起来颜值与美味在线
用料：
1个宝塔菜
10克盐
4瓣大蒜
2颗西红柿
做法：
美美哒
切瓣焯水
加入配料
超好吃喔
潮式清心圆绿豆爽
炎热的夏天，多煮些清甜的甜品，止渴，也解暑，这款绿豆爽，我特别喜欢，里面Q弹的清心圆，是我的最愛，有时天气太热，没什么胃口时，吃上一碗好看又好吃的清心圆绿豆爽，真心不错~
用料：
生粉
去皮绿豆
糖
水
做法：
准备一碗生粉(大概150克)和一片红火龙果
提前一个半小时浸泡一碗去皮绿豆，然后沥干水份，放在纱布上
然后包成如图放蒸锅水开蒸十五分钟，熟就好，不能蒸太烂~
然后用大概75克水+10克生粉+20克糖搅拌均匀后小火煮成稀糊放在生粉上，生粉150左右
然后和成团
然后把红火龙果挤出一点点红果汁揉在一半生粉团上，如太粘手可再加一点点粉
变色两色生粉团
搓成长条
切成细丁，怕粘连可再蘸点粉
也可团成小圆仔比较漂亮
然后锅放水，下糖，水开时放圆仔，圆仔浮上来放蒸熟的绿豆，滚开即起锅，如想再吃稠一点的亲可再勾一点生粉芡，我就喜欢勾芡的~
通水骨扁尖冬瓜汤
用料：
通水骨
冬瓜
扁尖(笋干)
盐
鸡精
做法：
食材：通水骨，冬瓜，扁尖(笋干)
扁尖洗净撕丝浸泡十分钟
冬瓜刨皮洗净切片
通水骨洗净滚水焯过再洗净，重新加水烧，滚后加料酒
通水骨大火烧十分钟加扁尖烧滚，开中火烧四十分钟
最后加冬瓜烧五到十分钟加盐、鸡精调味。(偶家冬瓜喜吃硬点只要烧五分钟，如要吃软点多烧会)装盆时正好有青菜就放汤里烫烫点缀一下啦
方盘厚底双拼披萨
一个大方盘厚底双拼披萨~满足一家所需~~
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
120克牛奶
25克糖
4克盐
5克玉米油
 20克黄油
3克酵母
若干马苏里拉奶酪
若干番茄酱
若干披萨草
若干洋葱
若干各种馅料
做法：
奶酪前所有材料混合揉面~揉好后醒20分钟后取出~擀好面饼放入28*28大方盘中~用小叉子扎若干小眼~放入烤箱中发酵（烤箱中方一杯热水）~~
准备馅料~番茄酱、披萨草、盐按口味做成酱料~今日份海陆双拼：煎好的调味鸡胸、口蘑、焯好的大虾、鲜口蘑、彩椒、洋葱、玉米粒~~
面饼烤箱发酵半小时后取出~外用叉子扎若干小眼~~
涂抹拌好的番茄酱（加了些奶酪碎）~~
放入馅料~铺底放入一些马苏里拉奶酪~上面一边是烤鸡肉、腌口蘑~一边是大虾、鲜口蘑~~
放入烤箱185度15分钟~取出在再表层撒剩余马苏里拉奶酪~再如烤箱烤10分钟~出炉~~
孜然香肠馒头丁
这道菜叫孜然香肠馒头丁，孩子最爱吃了，普普通通的馒头就有万千变化，而且做法非常简单，三两下就能出锅，早上完全来得及，每一口吃起来都非常香，馒头丁香香脆脆，完全想不到是馒头变化而来德，撒入点香料，就有烧烤的口感，如果早上不想吃，那么当夜宵是非常不错的，还在里面加入孩子爱吃的儿童牛肉肠，非常健康的，无添加，因为孩子吃的，必须食材干净卫生，从来不马虎，认真采购各种食材。来吧，跟我学习做这个美味吧！
用料：
1个白馒头
2个鸡蛋
2根牛肉香肠
半勺孜然
1勺椒盐
1勺白芝麻
半勺白胡椒
1撮白砂糖
做法：
首先把白馒头去掉外面层皮，一定要去掉哦，不然吸收不了蛋液呢。
再把馒头切成小丁，也把牛肉肠切成滚刀块。
碗中磕入2鸡蛋搅散，把馒头丁倒入搅拌下，吸收蛋液。
热锅倒油，把混合好的馒头丁倒入翻炒，炒干。
接着倒入牛肉香肠翻炒到熟，撒入孜然，白胡椒翻炒均匀。
最后撒入椒盐，白砂糖，白芝麻，翻炒出香味即可。
香醋煎椒
用食材本身自然的酸辣爽口。
用料：
1个青辣椒
5克（根据青椒量可变化）醋
少许（水与面粉1：10比列）薄芡汁
一点点即可盐
做法：
青椒一个去籽切长丝。
小平底锅做就可以，油7成热，平铺青椒丝在锅底。（喜欢蒜味的，可以在下青椒丝前放少许蒜末炒香再下青椒丝）
盖锅盖，青椒中火煎至7成熟。这时下香醋（我用的镇江香醋）
转小火煎15秒左右，下两勺薄芡汁（可不加，加薄芡汁颜色会提亮一点，面粉比例最好不要高）少许盐翻炒青椒丝至自己喜欢的熟的程度即可出国摆盘。微微的酸和青椒本身的辣交融，爽口下饭。
豆芽烩饼
哈喽，我是圆妈！在北方，大家经常会吃炒饼，炒面，炒饭之类的！一是做法简单快手，二是真的太好吃啦！今天就做豆芽烩面，有干的还有汤水，真是好吃极了！
用料：
1把豆芽
若干葱姜蒜
500克饼丝
3勺生抽
1勺鲜辣汁
100克五花肉
1颗大料
做法：
首先，把葱切葱花，姜切末，大蒜切片备用
热锅烧油，倒入五花肉，加入1颗大料炒香，加入1勺料酒去腥，炒至肉质金黄微焦即可
倒入葱姜蒜爆香，加入豆芽翻炒均匀，加入3勺生抽、半勺老抽上色，一起炒匀
倒入饼丝一起翻炒均匀，加入适量盐和味精调味
加入适量清水煮开，加入1勺鲜辣汁，真是又辣又鲜又好吃！
❤️辣子鱼：巴沙鱼版，滑嫩无刺‼️
用料：
1条巴沙鱼
午餐肉、黄瓜、豆芽（自己喜欢吃什么放什么）配菜
大葱、大蒜、花椒、干辣椒、洋葱、小葱配料
水煮鱼调料、生抽、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉调料
做法：
准备好食材。巴沙鱼切成薄片，用红薯粉、盐、胡椒粉腌制半个小时以上
热锅烧油炒香大葱段、蒜末、洋葱末，剪两个干辣椒，放点花椒
加入半包水煮鱼调料（我买的是桥头麻辣鱼调料）
加入热水，放一勺盐、一勺生抽
加入自己喜欢的配菜（一般水煮鱼可以放：豆芽、午餐肉、金针菇）
素菜差不多熟了后，把鱼肉一片片放进去
另用一个锅烧油，放入花椒和干辣椒爆香
鱼肉熟了后，在表面铺上蒜末 和辣椒粉，然后把热油浇上去，再撒点葱花
然后就可以开吃啦，直接用小锅，少洗一个碗
覆盆子鸡丝拌黄瓜
消耗覆盆子果泥中…
用料：
适量覆盆子果泥
适量鸡胸肉
适量黄瓜
做法：
准备好食材。鸡胸肉和覆盆子果泥解冻。
这是我使用的覆盆子果泥，原来做甜品买了一大盒，感觉已经过期八百年了…
鸡胸肉煮熟后拆成丝。由于太懒…我是蒸的…但就会有点老（眼泪咽下）…
黄瓜刮成条状。为了省事…我就直接拿刮皮刀刮的…
鸡丝和覆盆子果泥拌在一起～
把所有的东西放在一起！就可以开吃了！
水煎包
一款老少咸宜的水煎包，发朋友圈瞬间得到了150+的点赞评论的一款早餐！
但是实际上要比你看见的…更好吃😋！
用料：
200克面粉
120克水
2克盐
1根胡萝卜
1/2个西葫芦
4个鸡蛋
一把土豆粉条
适量葱
1勺蚝油
2调料勺盐
1调料勺十三香
一小把胡椒粒
做法：
土豆粉煮熟后和除鸡蛋外的其他馅料切碎碎待用！锅内加入油（比平时炒菜时多一些）热7分将胡椒粒加入，曝出香味翻炒1分钟后将胡椒粒捞出！倒入打碎的鸡蛋液，鸡蛋煎熟后晾微凉切碎碎，将锅内的剩余少量的油和鸡蛋碎一起加入待用的馅料中！
制作面皮！同饺子皮制作方法一样！只是比饺子皮擀的大一些，中间稍厚边缘薄！
手粘干面粉，包子皮内装入馅料包成小包子！
锅内热油八分热摆上小包子！转中火煎出金黄色底部！
加入清水，水高到包子的半腰位置！转小火盖上盖子焖煮一会儿，听见水没了的声音（滋滋声）开盖，关火！
底部色泽金黄，口感酥脆可口。
上皮口感软嫩，内馅鲜香！
还可以做其他造型和其他馅料…
美味！
腊八粥
用料：
花芸豆
血糯米
红豆
薏米
红小枣
枸杞
冰糖
水
大米
糯米
莲子
绿豆
做法：
红豆、薏米、花芸豆提前泡三个小时。其他材料（除红小枣、枸杞、冰糖）提前泡半小时。
所有材料（除去红小枣、枸杞）混合均匀放入电饭煲，按照材料：水为1:5的比例倒入清水。
按下煮粥键，看时间煮好前半小时放入红小枣和枸杞。
飘香四溢的肉香“焖”出来，羊肉饭这样做，我能吃两大碗
在荞麦工作室吃饭，最优秀的点是勤俭节约，绝不浪费。而对不浪费做出最大贡献之一的食客，就是在下了。端着海碗吨吨吨我还是比较擅长，但如果是硬菜或者是米饭，我就需要一个僚机了。

这不，荞麦姐呼朋引伴的说有滩羊，速来收拾。于是就由具有新疆菜经验的闻阗出手了，躺着等吃，我还是很满意的。

虽然作为羊肉爱好者，有些膻味也能接受。但若是滩羊的品质，那也是极好的。闻阗说，咱们没有葡萄干，我觉得还好没有，胡萝卜够甜了。
用料：
1500g滩羊腿肉
1个洋葱
1个胡萝卜
半汤匙油
1茶匙盐
做法：
配料如图

烹饪时间：50分钟（不包括泡米2小时）
米洗净，加水浸泡2小时
腿肉切小块，洋葱切丁(条也行），胡萝卜切条
水开放入锅中汆去血水
热锅热油，爆香一下
表面微微金黄，放入洋葱
洋葱炒香，放入胡萝卜条、盐（可以适当多放一点，米饭的调味一并完成）
胡萝卜炒软，加水，没过羊肉，炖20分钟
煮好的羊肉连汤放入锅中，泡好的米铺上面，中间挖个洞，便于观察水位，加开水，水位不要超过米的顶面
饭熟后，翻拌均匀即可
刷刷拍完照，下图这大碗就被我三分钟霍霍完了。果然，白天补觉容易饿。二话不说又盛了第二碗，就着咸鸭蛋鸡和小菜吃光了。真的是饱腹到发饭晕的那种，若是再来一碗白萝卜羊汤，那绝对的人间美味。
虽然以前做过手抓饭，但还真没闻阗的这个做法精致。若是有羊肋排，带点肥油的口感应该会更棒。
宝宝版 蔬菜虾蓉面
我家宝贝算是不爱吃辅食的，喜欢的就吃几口，不喜欢的就不张嘴，看大人吃就馋，他自己的饭就置之不理…

面条算是他为数不多的爱食之一，但是汤面他不喜欢，所以我的做法有点像意大利面，面和料分开做，再合起来炒一下。吃了十多口，还算给面子！
用料：
2-3根油菜苗
2只虾仁
一小撮炒熟的白芝麻
一点点葱蒜末
一小勺核桃油
一小把宝宝面
做法：
煮面，不用煮到非常烂，因为后续还要处理，熟了就行
另起小锅放核桃油，葱蒜末煸一下，煸香后加入虾蓉，炒散
放入菜末，继续炒（一岁以上宝宝此时可放些盐调味），炒到虾完全熟了，转小火，放入面和少许面汤
中小火咕嘟一下，很快就沸腾了，关火。此时用石臼磨一些白芝麻，不用磨太碎，有粉末，有软壳，有个别整粒的，但是非常香，把芝麻粉撒到面里，不用再放香油。
南瓜炖土豆
用料：
500克南瓜
300克土豆
2小勺盐
3大勺油
10毫升花椒面
1小勺糖
适量葱花
1小勺鸡精
2小勺生抽
做法：
先将花椒面葱花放入油锅，再下入土豆翻炒
再将南瓜下入，放入调味料，糖生抽，盐
翻炒过后加入些温水小炖一会
最后大火收汁放入鸡精
一次发酵~零失败 奶香椰蓉小面包
下班了，在厨房忙碌着，喜欢这种人间烟火气……
用料：
350克高筋面粉
180克牛奶
1个鸡蛋
4克盐
4克耐高糖酵母
40克细砂糖
30克黄油
35克椰蓉
30克细砂糖
1个鸡蛋
65克玉米油
做法：
面团除了黄油，将其余食材面粉、牛奶、鸡蛋、砂糖、盐、酵母倒入面包机搅拌十五分钟左右，再倒入黄油继续揉面半个小时，夏天牛奶最好放冷藏冰一下，揉面温度控制在27摄氏度左右，这样不容易提前发酵
揉好面团后立即倒入案板，按压成圆形⭕️分成16个小面团，揉圆放入烤盘，一次温室发酵一小时或者烤箱放半碗的温水发酵模式四十分钟，发酵后的如图面团明显变大一倍
发酵期间准备椰蓉料汁：把椰蓉 油 砂糖 鸡蛋统一放碗里，搅拌均匀后放入裱花袋中
用裱花袋把椰蓉挤到发酵好的面团上
烤箱预热180度 5分钟，放入烤箱中层，上下火180度左右，25分钟。各自烤箱脾气不同，时刻盯着点，底下容易糊不被发现，期间翻开看看，适当调整下火温度！期间上色后立即盖上锡纸，不然上面就糊了，我基本烤十分钟左右就可以盖锡纸了，样子很不错吧
出锅放凉装入保鲜袋，不容易干巴，口感软绵
孩子喜欢的不得了，单位同事给我打了一百分💯，再接再厉！大家喜欢的也试试吧！椰香满屋呢……
蒜烧鲶鱼茄子
用料：
1条鲶鱼
1个长茄子
10几瓣大蒜
适量小葱
适量豆瓣酱
适量料酒
适量花椒
适量姜
适量酱油
少许糖
适量生抽
少许香油
适量胡椒粉
适量淀粉
做法：
处理鲶鱼，去肚去腮，开水锅中浸泡一下，去除鱼身上的黑粘膜，切块，放料酒，盐，胡椒粉，抓匀入味备用。我头天晚上就腌上了，入味很足。做时先将蒜瓣煎呈金黄沥出备用。
茄子切条撒少许盐腌渍出水，拧干，入锅油煎备用。
鱼块上淀粉抓匀，入锅煎。
一面煎定型后翻面再煎，呈金黄色时出锅。
少许底油放葱，姜，蒜， 豆瓣酱炒出香味，入鱼块，茄子翻炒，就加水没过鱼，放煎蒜粒，调入少许生抽，糖，豆因瓣酱咸就不再放盐了，大火烧开转中小火炖20分钟。
最后大火收汁，淋香油出锅，香菜置顶，成功😊
炖鱼期间，做了两个清爽小菜，凉拌白萝卜丝，苦瓜木耳，不能光吃肉肉啊😱
奶香蜂蜜大麻花
下面有编织图示
用料：
500克中筋面粉
2个鸡蛋
200克牛奶
60克白糖
20克蜂蜜
6克酵母
2克盐
50克黄油
25克奶粉
做法：
除黄油盐以外，放厨师机里揉出手套膜。加黄油盐继续揉五分钟，放烤箱35度发酵两倍大，取出分八等份。
没份在分两块面'，醒十分钟搓成两根，编四股辫，二发二十分钟。
入油锅炸制
这种花型比较好看结实！
每个面团分两份，搓长条，摆十字
折下来
看图
看图
可以用绳子练习
简单
编好的
韩式辣炒鸡
能吃辣的小伙伴，调料里可适当添加辣椒面，味道会很好(我家小宝不能吃辣就没放)食材还可以放些年糕和鱼饼，很好吃哦～
用料：
1个(大的500g)鸡腿
50g胡萝卜
50g包菜
❤腌肉用料:
4瓣蒜
50g洋葱
2匙韩式辣酱
2滴酱油
1匙料酒
1盐勺胡椒粉
1盐勺(适量)辣椒面(可不放)
1盐勺鸡精
❤炒时调味:
0.5盐勺精盐
做法：
准备材料～
胡萝卜包菜洗净切菱形状装盘～
蒜洋葱洗净(蒜切末，洋葱切条)隔开装盘备用～
鸡腿洗净控水放案板上(之后就不要洗啦～)用刀沿着骨头一圈进行剔骨～
轻松简单完成～
再切成小块～

将鸡肉块倒入盆中，倒入韩式辣酱～
加入蒜末，洋葱，酱油，料酒，胡椒粉，鸡精，辣椒面(可不放)～
搅拌混合均匀，腌制20分钟入味～
锅内倒入适量油，待油温热倒入鸡肉块和腌制的所有食材～
用铲子不时翻动以免粘锅，炒至肉块熟透～
放入胡萝卜和包菜，炒至软烂～
加入精盐调味(按个人咸淡轻重添加)～
翻炒均匀即可～

韩式辣炒鸡就做好啦～
好吃～
😍😍
～胡萝卜干～
～胡萝卜～绝对是小朋友最讨厌的蔬菜之一  制作成果干就爱吃多了
用料：
4斤胡萝卜
冰糖350克
做法：
胡萝卜切片加入冰糖
胡萝卜切片 加入冰糖  放入适量清水  开大火烧开
转中火慢慢熬煮
中火继续熬煮
转小火慢慢收干水分
此过程需要不停颠锅 不然胡萝卜会粘黏
关火冷却后 用密封罐保存(♡˙︶˙♡)
干煸黄豆芽
家庭自发黄豆芽
据说，发豆芽过程中的第3到第7天时，是豆芽的维生素含量最高的时候，这个时候吃口感也最嫩~
还有，黄豆中使人胀气的物质在发芽过程中被分解，有些营养素也更容易被人体吸收了。
用料：
干黄豆
黄豆芽
干辣椒
花椒
八角
葱
姜
蒜
盐
白糖
做法：
将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水
镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好
将一块湿的纱布平铺在小筐里面
将泡好的黄豆倒在筐中纱布上
上面再盖上另一块湿的纱布
最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮
每天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度
淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上
到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了
油温，放入花椒和八角小火芯炒香后捞出
接着放入干辣椒丝同样用小火芯炒香，至辣椒颜色变暗
然后再放入葱、姜煸炒出香味
加入去根去皮洗净的黄豆芽
开大火，翻炒数下后加入大蒜片
继续不停的翻炒，中间一滴水都不要加，把豆芽自身的水份干榨出，煸炒至豆芽外形稍软榻干瘪，并且锅里一点水份都没有时，再加盐、白糖调味即可关火
柴犬马卡龙
跟家属开玩笑
“我想回国摆地摊，卖柴柴马卡龙”
“…”
“真的，把柴柴牵着一起去摆摊”
“那我呢？”家属问
“你…你在我们后面举收款二维码，  
还有柴柴的萌照”
“………”
嘿嘿(•̀⌄•́) 言归正传
快来看看柴柴马卡龙怎么制作吧
用料：
#TPT
90克纯糖粉
33克蛋白
90克杏仁粉
#蛋白霜
20克细砂糖
44克蛋白
#糖水
30克水
100克幼砂糖
做法：
⒈TPT部分 杏仁粉+糖粉 混合过粗筛 加入蛋清拌匀 保鲜膜封容器口 待用
⒉蛋白霜部分 糖分三次加入蛋清打发 在加第二次的时候 同时开始煮糖水 蛋白打发的状态如图②的1图
⒊煮糖水到118℃或者119℃ 加入已经打发好的蛋白霜 高速继续打发 打发的状态如图②的3.4小图

⒋将打发好的蛋白霜加入TPT面糊 一拌 二拌  第三拌的时候 根据图案的颜色比例 分出大致的不同的面糊克数 加入水溶性色素 进行第三拌，拌好状态如图③

⒌异形马卡龙是要有立体的层叠关系的 也就是说 面糊在挤的过程中是有先后顺序的，上一次挤好的面糊表面略干 后 挤下一个部件才会有可爱的立体关系 参见图④
⒍烤箱晾皮 50℃ 表面哑光色 并且 要比平时的马卡龙晾的更干…晾皮的时间根据造型的大小 有所差异 需要 自己多多检查
⒎烤箱150℃预热 烤13分钟左右 根据图案的大小不同 时间也是需要调整的 白色面积大的话 最后需要盖锡纸。
孜然牛肉披萨
用料：
♡饼底♡
100克面粉
50克水
1克盐
2克酵母
10克糖
5克黄油
♡配料♡
300克牛肉
随意洋葱/玉米/蔬菜
随意芝士碎
做法：
面团的所有材料混合揉成光滑不粘手的面团，密封发酵至两倍大（夏天半小时）
牛肉用一勺料酒一勺生抽和3克孜然腌半小时以上
其他蔬菜切条备用
面团擀成长方形的薄片
刷番茄酱或者披萨酱
牛肉炒熟
芝士碎→牛肉→蔬菜
烤箱180度20分钟（先预热五分钟），拿出再铺一层芝士碎再烤两分钟
果然还是薄底披萨好吃
迷你小吐司，奶油南瓜吐司
今天视频没有录好，格式不对，看的不太清楚，大家先保存食谱，我会抽空更新视频，也可以先参考我的（奶香手撕吐司）小视频，做法一样的。

这款迷你小吐司是针对小朋友们的，超级可爱的一款吐司，非手撕吐司，她的口感介于手撕吐司和软吐司之间，比手撕软，比软吐司有嚼劲，加上奶油的丝滑，南瓜的清甜，个人觉得比原味吐司更好吃，口感更好！

这款吐司的面团不软不硬，非常好操作，没有一发跟中间松弛，超级快手，分分钟搞定，造型美观，配上自己喜欢的图案，简直心都萌化了！

配方使用的是先锋高筋粉，吐司粉也可以用，口感不太一样，大家都可以试试，建议大家先把牛奶的量预留出来一部分，不够再加，防止水份过多不好操作！

配方可制作（10×10）水立方模具两个量！
也可制作成一个（450克）吐司盒模具带盖的！
用料：
275克高筋面粉
30克奶油
60克南瓜泥
30克炼乳
25克牛奶
50克全蛋液
35克砂糖
3克盐
9克（或干酵母3克）新鲜酵母
30克黄油
做法：
配方中除黄油外，所有食材加进去厨师机，这里的牛奶跟南瓜泥我冻成了冰块，这样打出来的面温刚好26度左右！
低速搅匀，高速打出厚膜状态后加入软化的黄油！
继续打到这种可以拉出手套膜，注意这款配方含水量适中，所以膜的厚度也不会特别薄，如图就好了！
取出分割成两份，整成椭圆形，不要滚圆，不然会使面筋收紧，就是把光滑面在上面就行。不用一发，不要松弛，直接擀卷两次！
第一次擀卷，光滑面朝上，擀长的时候可以拉一下面筋继续擀，这样可以擀的更长。
擀好后翻过来，卷起！
紧接着第二次擀卷，接口朝上，擀长方式跟第一次一样！长度没有要求，大概40厘米左右。宽度不能超过吐司盒宽度。
翻过来，卷起！
做好是这样的！
放入吐司盒模具（10×10）这里使用的是吴克己老师定制款，低糖吐司盒！
放入发酵箱温度37度，湿度80%的环境下发酵80分钟左右，发酵高度七分满！时间只是参考，主要看状态。
测量方法：放一个刮板在模具上面拿尺子顶住中间最高的地方，刚好2厘米，这样烤出来的脚非常好看是圆的。
风炉160度20分钟！
小烤箱参考温度上火180，下火200，放最下层烤25分钟左右！
温度时间仅供参考！
出炉振两下模具振出热气后倒扣！
趁热在上面加上自己喜欢的烙印图案就完美了！
烙印图案某宝有卖的，需要炉火烧热印上去的。可以印在自己喜欢的位置！
萌萌哒小可爱！
煎饼家常
用料：
适量面粉
1-2个鸡蛋
适量水
1根小葱
适量盐
做法：
面粉中加鸡蛋，盐，水，搅拌均匀，直至没有面疙瘩
稀一点会摊的更加均匀，薄
切一点小葱花或者韭菜，味道不错，颜色也好看，看个人喜好了，不喜欢可以不用加
加入葱花，搅拌均匀
平底锅刷少许油，千万不能放多久，多了就挺不好停，倒入面糊把锅拿起来转成均匀的圆形
两边煎至金黄
备好卷饼的菜就可以开吃啦！我炒了一个土豆丝，切了一盘黄瓜丝
我是第二次做，很成功，第一次面糊有点稠没做好
红烧肉炖土豆🥔
用料：
2个土豆
几片姜
500g五花肉
一把香料
2段葱段
做法：
买回来的红烧肉洗净 ，切成大小适中的块
葱、姜、料酒加冷水下锅，倒入五花肉，焯出血沫，切记冷水下锅。热水会使五花肉外面迅速熟，锁不住水分。
焯好的五花肉冷水清洗，用厨房用纸吸干表面水分，省的一会煸炒时油溅起来。
锅烧空气，降入薄油，下五花肉，开小火，煎上色。
煎至两面金黄，关火，将锅中煎出来的油倒出来，锅中留底油
不喜欢太腻的可以多靠一会油，煎成这样就差不多了！
锅留底油，下冰糖，炒出糖色
倒入煎好的五花肉，翻炒两下，均匀上色
下香叶蒜瓣，翻炒一下
加入温水或热水，没过肉块，加食用盐、生抽、老抽、鸡精调味。小火慢炖20分钟左右。
加入切好的土豆
盖上盖子继续焖
焖到土豆软烂，大火收汁。
啊吃肉啦
【无糖超低卡】超简单的夏日🌞清凉🏖️特饮🥤！薄荷🍃椰子🥥青柠梳打，🧊透心凉！
喜欢椰子🥥，喜欢青柠，喜欢气泡水，薄荷增加清凉感！好清爽的夏日特饮啊！

无糖无负担，纯天然的冰冰爽！

可以配上无糖无黄油的低卡薄荷椰蓉饼干，一餐完美的夏日清凉下午茶☕️！
用料：
适量冰块（可选）
1瓶纯椰子水
1瓶无糖气泡矿泉水
1-2个青柠
适量薄荷叶
做法：
薄荷叶洗净放进杯里。青柠一个切薄片，放进杯里和杯上做装饰，另一个把汁挤入杯中。倒入冷藏的椰子水和气泡水，最后可以加入冰块🧊！
花生酱香蕉三明治🥪
这个是为了解决我儿子不爱吃花生酱而搭配出来的味道，没想到味道还很搭哦！与熟普洱茶搭配，做下午茶也是棒棒的，还特别抗饿😂
用料：
一小袋花生酱
一根香蕉
适量红糖
3片吐司
做法：
我用的是韩式无烟烤炉，这种的，方便快，炒饭也好的
吐司切两面稍微烤出颜色
放少2条花生酱（就是重头挤到尾这样一条）烤融化，放香蕉烤微微变色
另外一半吐司放少许红糖，只是增加焦糖香味，就用手指捏几粒就好，红糖烤化
红糖和香蕉对面和起来，切开，装盘，稍微凉点在吃哦！糖化了散热很慢，别烫到孩子嘴哦！
全麦馒头
自从离开家乡，来到四川工作以后，就吃不到妈妈做的老面馒头了，四川人做的馒头真心吃不惯，里面加了糖，虚的像面包一样，没有馒头味，所以想吃正宗的北方戗面馒头，只有自己动手了，好在有我妈给我做的酵母，可以完全复制家里的味道。周末的时候做一大锅，冻在冰箱里慢慢吃。
用料：
3000克面粉
1500克全麦粉
1大把酵母
2300克水
3克食用碱
做法：
酵母我用的是我妈自己做的，比起买的发酵粉来说，发酵慢，但是馒头的味道却是比发酵粉做出来的好多了。用温水化开，倒入面粉里面。先做酵头，经过两次发酵的馒头味道更厚重些（面粉500克，水400克）。
搅拌均匀，揉成面团。
盖保鲜膜或是盖子，发酵一晚上。
酵头发酵好后呈蜂窝状，有点自然发酵的酸味。
将全麦粉和面粉混合均匀后，加酵头和水，揉成光滑的面团。
盖保鲜膜或盖子再次发酵。
发至原来的两倍大，内部呈蜂窝状。
先用干面粉和食用碱混合均匀后，揉进面团里，揉均匀后分次加干面粉揉均匀，干面粉分次加，揉均匀了再加下一次的，这在北方叫戗面，揉成稍微硬点的面团，分成三份。
取一份加揉成长条，用刀切成大小均匀的馒头。
将每一个都放在干面粉上面滚动几下即可。
也可以用手揪成大小均匀的剂子，揉成圆球状的馒头。
滚动之后的刀切馒头。
揉好的圆馒头。醒发半小时左右。
放进蒸锅，大火烧开上汽，再蒸25-30分钟。关火，虚蒸5分钟，即可。
特有的老面馒头味道扑鼻，消除一些思乡情绪。
西红柿鳕鱼豆腐汤
用料：
1个西红柿
半条鳕鱼
半块豆腐
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
一袋牛奶
少量盐
做法：
西红柿豆腐鳕鱼切块，葱姜蒜切末
豆腐煎至两面金黄。鳕鱼随意煎，不粘锅这样鱼肉不会散。
西红柿炒化。加水大火煮沸，小火慢炖。
出锅前加入牛奶，开锅关火。
把上边的油全扔出去。
芝麻烧饼
用料：
300克面粉
2克酵母
1个鸡蛋
200克温水
10克白糖
油酥
做法：
揉面 发面 整形 叠被子
美味香脆虾球小点心
窗外大雨哗哗，我和妞儿俩人在家，总觉得少点什么，原来好久我们没有一起鼓捣点好吃的了。最喜欢妞儿打下手的样子，总是那么惹人怜爱！和她商量了一通，那我们就来一起弄点吃的吧！这个又把我们难住了，家里好像没啥食材了，于是她跑去翻冰箱了，只找到一点虾子，还有一点土豆，我只翻出来一大包方便面，虽说小朋友要少吃方便面，但是偶尔饱饱口福也是可以的嘛！食材不多，那就做个小点心吧！我们一起开始忙活了。
用料：
一包鲜虾鱼版面
数只虾子
3个土豆
一枚鸡蛋
适量面粉
做法：
食材图
1、把土豆去皮，放入蒸蛋器中蒸熟，直接煮熟也是可以的，这个看自己习惯
2、虾子去壳，留着尾部那一节，为后面定造型用的，一定要留一节，虾线记得去掉
3、方便面放入碗中，用热水泡开
4、土豆蒸熟以后碾碎，可以用勺子碾，一定要弄的均匀一些
5、土豆泥捏成球形，把虾子放入里面，只留虾尾，做好虾球
6、虾球蘸点鸡蛋液，然后用方便面包裹住，可以放点面定型
7、放入烤箱或者空气炸锅中，选择180度，12分钟，时间、温度根据自家烤箱而定。没有烤箱的话放入油锅中炸应该也是美味的。
8、剩下的鸡蛋液和方便面搅拌一起，放入烤箱中也是一道美味呢！方便面蛋饼出炉了！
在我做的过程中，妞儿实在忍不住了，看到我开始泡面了，而且还有美味的调味包呢，忍不住非要我泡一碗呢！给泡了一小碗，吃的那个美啊！我卖关子的说，好吃的还在后头呢！
还没等我拍照妞儿就要开吃了，不过有点烫，肯定要凉一凉的呢！
没一会，听到空气炸锅结束的声音，满屋都是香气呢！打开一看，好美味的样子！
家里没有番茄酱了，要是蘸着番茄酱吃肯定更美味的。只要妞儿喜欢吃，我就满足了！
成品图
成品图
草莓慕斯蛋糕
用料：
若干个草莓
250克奶油
40克黄油
35克糖
10克吉利丁
80克饼干
做法：
饼干砸碎，如图放置草莓
丁吉利片融化混合草莓果汁和淡奶油，然后倒入容器中冷藏4小时，去模后做自己喜欢的图案吧
草莓果汁颜色不够可以加色素
洋葱火腿胡萝卜鸡蛋
洋葱，胡萝卜，鸡蛋，火腿，炒
用料：
200g洋葱
1根胡萝卜
俩鸡蛋
半个方块火腿
葱
辣椒
油
盐
糖
做法：
切成小条(或片，或丁，或丝)
热油，鸡蛋炒成固态，马上盛出来
再热油，炒洋葱，出香味
加胡萝卜，火腿，炒软
加鸡蛋，糖，盐，鸡精，炒熟
海苔土司卷
海苔土司卷是我和小哲的下午点心，做了两种口味，小哲不吃辣，我就放了金枪鱼松，给自己做了辣味的，辣辣的，感觉蛮过瘾。卷的时候注意不要卷的太紧哦，免得把松软的土司压成面饼，哈哈。
用料：
土司片
寿司海苔
金枪鱼松
香辣酱
色拉酱
做法：
土司片切去四周硬边
寿司海苔剪成比土司片稍大的方形，铺好，把两面涂好色拉酱的土司片放在上面
在上面放上金枪鱼松（另外个我吃的辣的口味我是放了阿香婆的香辣酱），这里要放的东西可以随意，像做寿司一样，放点蔬菜条，蛋皮啊什么都可以，总之喜欢吃什么口味就放什么材料上去
从自己身边开始卷起来，最后在海苔上抹点可以饮用的水封口固定。用一把锋利的小刀分割成寿司状
电饭煲五彩焖饭
家里有个特别挑食，特别不喜欢吃菜，只爱吃肉的娃。当妈的头疼。
好吧，你不吃菜，我们吃饭。
用料：
适量胡萝卜
1个鸡蛋
1个番茄
适量豌豆
适量玉米粒
适量火腿
适量腊肠
适量盐
做法：
米饭按照以往电饭煲做的米和水（水比以往稍少一点），再把食材铺上，撒一点盐。番茄中间划十字。
PS：所有食材都适量，喜欢吃什么多放一点，你想孩子多吃一点什么也可以多放一点。这些食材也可以被土豆丁等其它食材替代，都可以。
食材铺好了之后，电饭煲按米饭键，坐等熟就可以啦。
熟了之后，番茄皮自动脱落取下扔掉。旁边白色部分我还打了一个鸡蛋。
鸡蛋打下去之后，电饭煲我再按加热键焖了一会儿，让鸡蛋熟一点。
番茄捣烂，鸡蛋拌匀即可。
孩子特别喜欢吃，平日里只有一碗饭量的他，吃到最后说吃不下了，因为已经给自己添了三碗了。
暖冬肉末娃娃菜汤年糕
天气转凉早餐要吃点暖暖的～
用料：
两小条年糕
1颗娃娃菜
150g肉沫
2片姜片
1勺盐
2勺生抽
1勺淀粉
1勺胡椒粉
适量葱花
1勺料酒
做法：
肉末让入姜片、葱花、淀粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽。拌匀腌制15分钟
娃娃菜切条，年糕切片
锅中热油，中火下肉末翻炒到变色
放入娃娃菜 翻炒几下
加入没过食材的清水，大火煮沸
煮沸后下入年糕
慢慢煮到汤汁粘稠，看这个咕嘟咕嘟的汤是不是很暖心～🐷
盛出来尝尝看，淡的话可以加适量盐，清淡一点其实也很好吃
红焖猪蹄
周末的一盘胶原蛋白，剔透红润，Q弹入味的红焖猪蹄。网易味央的黑猪肉猪蹄，收到之后就是斩的规规整整的小块，不用自己动手特别方便。最喜欢这样的口感，猪皮加蹄筋很容易炖软，但口感还是QQ的，入口不会特别烂。红焖一锅，还有两包，空了炖一锅黄豆猪蹄汤！
用料：
#食材
约700g黑猪肉猪蹄两袋
#配料
1段葱
1块姜
5瓣蒜
2粒八角
2~3根干辣椒
1片香叶
1块桂皮
1个砂仁
1把冰糖
30ml生抽
15ml老抽
适量盐
做法：
准备好食材，猪蹄提前取出室温解冻。
将猪蹄洗净后，冷水放入锅中，大火煮开焯水，捞出备用。
炒锅加热，放入食用油，加入细砂糖小火融化，炒糖色。
然后将沥干水分的猪蹄倒入锅中，中火翻炒裹匀糖色。
倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
然后锅中倒入开水，没过猪蹄，放入葱段、蒜粒和姜片，再放入剩余调料和几粒冰糖大火烧开。
然后转中小火，炖煮30分钟出锅前放盐，大火收汁即可。
做好啦
懒男大鸡腿电饭锅焖饭
追求“简单”又“好吃”，“凸显食材原味”且“少油盐调料”，“不易出错”还“少洗碗”。

鸡腿肉嫩的，胡萝卜甜的，蘑菇有菌香的；前两者还自带油。所以把这个食谱做得难吃是很需要天份的。

而且用电饭煲做饭意味着你只用切菜丢进去就好。哈哈哈哈哈，连锅都没机会洗。就看你喜欢的人能否吃得上了！
用料：
生抽
勺料酒
片姜
勺老抽
克盐
胡椒粉
干蒜粒
1只大鸡腿
胡萝卜
杏鲍菇
做法：
【准备】大鸡腿切块，腌制两小时（最少也要一到半小时吧，入味了当然更好吃）。腌料各自多少的比例自己看着放吧，其实第一次如果有点手误之后第二次做就会更清楚配料的味道比例了。然后切胡萝卜块，杏鲍菇片或者块（可以换成鲜香菇/花菇、平菇、蟹味菇等你买得到的蘑菇，菌类不都好吃嘛，就要这个大自然的浓郁土味）。
【码菜】按正常煮饭的米和水比例放入电饭锅。然后铺上胡萝卜块和杏鲍菇；最后码上鸡腿肉（上下顺序不能错！肉被焖出的油才能被垫下面的菜吸收）。盖好，直接摁煮白米饭的键即可。
【上菜】煮好盛出即可直接吃。加点小葱花就是锦上添花。
葡萄干面包
第一步是所有步骤的简单描述，新手看不明白，直接略过，从第二步开始是每一步骤的详细描述，新手从第二步开始照着做，做过一次以后就可以看明白第一步了，以后再做就只需要看第一步即可。
用料：
60克葡萄干
85克水
1个45克全蛋液
10克奶粉
200克高筋面粉
20克细砂糖
1克盐
3克耐高糖酵母
25克黄油
140度32分钟烤箱
做法：
1黄油提前拿出软化。
2葡萄干泡水40分钟，沥干备用。
3除黄油和葡萄干之外的材料全部放到和面机中，和面10分钟；
4放入黄油，继续和面10分钟；
5再放入葡萄干，和面10分钟。
6面团擀平，卷起，再擀平，卷起。
7醒面30分钟至两倍大。
8将黄油，鸡蛋，椰蓉用电动打蛋器拌匀。
9在发酵好的面包外层涂抹椰蓉液。
10预热烤箱，用140度烤40分钟。




从网上购买的安佳金砖动物黄油，在收货时直接将黄油分为25克的小块，用保鲜膜包裹放到冷冻室中储存。
做面包之前要提前将冷冻室中的已经分好的25克黄油拿出软化。
上班的朋友可以先将小块黄油放到冷藏室中，待下班回来做面包时，再从冷藏室中拿到室温软化；如果不上班可以直接从冷冻室中拿到室温软化。
葡萄干泡水40分钟，沥干备用。
除黄油和葡萄干之外，所有材料全部放入和面机中。先放液体，后放粉类。一个小鸡蛋的全蛋液和水放入和面机中。
再放10克奶粉和200克高筋面粉，20克糖和1克盐对角放，中间放3克耐高糖酵母。
可以用筷子手动搅拌，有利于更好的和面，也可以省略此步，直接开启和面程序
放入25克黄油，继续和面10分钟。
此时可以将之前泡水的葡萄干捞出控干水分。
放入葡萄干，继续和面10分钟。
将和好的面分4份，每小份擀成长条，再卷起来，再次将面擀成长条卷起来。
将处理好的面放入和面机中，启动醒面程序30分钟。
醒面结束后，面团大约是原来的2倍大。
烤网放下层，烤箱上下火140度，预热后，将盛面的吐司盒放在下层，烤箱温度不变烤40分钟。
宝宝辅食：外酥内软的葱香味土豆饼干10m+
既可以当零食、又可以当主食、还可以做手指食物，外酥内软，超级香。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋黄
适量牛奶
少许葱花
做法：
土豆去皮切片，上锅蒸熟后捣成土豆泥。
加入一个生鸡蛋黄和少许牛奶搅拌均匀至细滑状态。少量多次加入牛奶，10g一加，观察土豆泥的状态，太干了挤不出来，稀了又不成型。我用的200g左右的土豆加了30g左右的牛奶。
加入葱花碎搅拌均匀后装进裱花袋，选个可以挤花的嘴，一朵一朵挤在烤盘的油纸上。烤箱200°C烤15～20min就可以了。（我切好葱花忘记放了，不放也可以）
红烧鸡块
用料：
（比雄鸡肉要紧实）母鸡肉 
生姜
1-2个干辣椒
做法：
热水洗净
锅中倒适量油，放入生姜干辣椒煸炒 
倒入鸡肉翻炒，倒入料酒（鸡肉全浸泡在内），盐，老抽，红糖，味精（一点点）。关小火慢炖
家常菜
用料：
少许生抽
少许蚝油
少许料酒
做法：
葱 干椒炒猪耳朵
炒小白菜
鱼
番茄圆白菜
炒牛肉
凉拌牛肚
白芸豆猪脚
家常菜
猕猴桃
酱爆圆白菜（纯素版）
用料：
半个圆白菜
10只（根据个人口味）干辣椒
适量葱花
三个鸡蛋
一汤匙面酱
适量蚝油
四小勺糖
适量盐
适量生抽
做法：
1.把圆白菜用油炒一遍，大概6-7分熟这样
2.鸡蛋单独炒熟
3.多放油！葱花，干辣椒段炝锅，放生抽  蚝油  面酱 鸡蛋，翻炒，加入圆白菜，放糖和盐，大火翻炒，出锅
排骨桑叶豆腐汤
去年冬天霜降的时候就想采点叶子做查，但错过了，今天的春天不能错过，嫩桑芽煲汤、凉拌、做面点、炒制成茶都很不错。“人参热补、桑叶清补”，味苦、甘，性寒，有清肺润燥，清肝明目的作用。偶尔吃几次桑叶对身体还是很有帮助的
用料：
桑叶 一大把
仔排 500g
豆腐 一块
去皮姜片 3-4片
盐  适量
做法：
摘嫩桑芽，我摘的有些还是偏老了，最好是带点淡红色的那种小小的嫩叶芽，吃起来口感好，不会感到叶子粗
排骨洗净淖热水，高压锅盛水，放排骨和姜片开火把排骨压软
压软的排骨连汤倒入锅中，加入豆腐，少量盐煮开后再多煮几分钟，让豆腐入味，最后加入桑叶，煮个2分钟左右就可以盛出了
除了盐，啥都不放，味道还是蛮鲜的
荷美尔牛肉粒简易豪华披萨
用料：
100g荷美尔牛肉粒
购买的披萨酱
马苏里拉
喜欢吃的洋葱，青菜各种蔬菜
1G阿里根奴（披萨草）
1张披萨胚子
做法：
披萨胚子冷冻室里取出，常温放10分钟
抹上小厨之家秘制披萨酱待用
把奶酪丝撒再刚准备好的胚子的披萨酱上
放上喜欢吃的洋葱，青菜各种蔬菜
边码上放牛肉粒，然后再撒一层奶酪丝（要比第一次撒得多）
最后在顶层撒1G的披萨草。
就可以进烤箱烤了。
西葫芦胡萝卜饼
用料：
2个西葫芦
1根胡萝卜
适量面粉
2个鸡蛋
少许盐
适量油
做法：
将西葫芦刮皮，切丝，放水中清洗;
将胡萝卜切丝，备用;
将西葫芦丝和胡萝卜丝放入盆中，加两个鸡蛋，适量面粉，还有少许盐，混合均匀;
电饼铛中倒入适量油，中火加热后，放入混合后大小均匀的丝，调到饼的那档，待一面定型后翻另一面，两面煎至金黄即可。
脆皮薄底披萨
各种快餐店卖的都是美式披萨，不喜欢吃厚厚的饼底。离家最近的意式披萨店走路要20分钟，所以用手抓饼做了个低配版薄底。
用料：
一张手抓饼
一根香肠
随意番茄酱
随意沙拉酱
随意芝士碎
做法：
将香肠去头尾切片，放微波炉小火30秒，烘出香味
头尾的香肠切碎，备用
小火，锅热后放入手抓饼，立刻关火，15秒后翻面，抹一层番茄酱
撒上香肠碎
撒一层芝士
每个香肠片沾点沙拉酱做固定，继续往上铺均匀
再撒一层芝士碎，用手把饼边微微圈起（前面关火的作用就在这）
小火，盖上盖子，烘20分钟
20分钟后打开盖子散水汽，再挤上番茄酱，继续盖盖小火烘5分钟
呈出装盘
酥到掉渣，底部也没糊
豆沙霜做刺绣蛋糕
这是一款用豆沙霜做的刺绣
用料：
80-100克白豆沙
20克黄油
若干色素
几个裱花袋
1根勾线笔
一张糯米纸
一张塑料片
做法：
1、先用100克白豆沙+20克黄油调制成豆沙霜
2、图案上覆盖塑料片，用白色豆沙霜依照图案的形状打个底座
底座打好的样子
1、糯米纸覆盖住图案，用食用笔描绘好轮廓和中间需要区分色块的地方
2、依照轮廓剪下糯米纸
将画好并且剪好的糯米纸贴在最先打好的豆沙霜底座上，并且贴好压平
用填好咖啡色的豆沙霜装入裱花袋进行勾线
豆沙霜按照原图调色，并且依次用裱花袋填好色块
用勾线笔开始依照毛发的走向开始刷毛
翻过来刷
叠加颜色，追求层次感
又刷
第一层次刷好了的
又加了种色刷，刷好了，这样就可以了。放进冰箱冷冻1个小时以上，过夜最好！
冻好了，拿出冰箱拍的，很厚实吧。这样厚才好揭下来
取下来很轻松
看看很不错吧
反面很平整，可以放蛋糕上了
超级浓郁南瓜奶香低脂意面(减脂期的小可爱必须拥有～)
用料：
80g意面
200g南瓜
100ml牛奶
蒜末
黑胡椒粉
盐
做法：
大火，水滚烫后转小火，加入适量的盐，把意面煮熟（大概7-10分钟），然后沥干水

⚠️喜欢软一点的就煮久一点

（e m m m m m....这种像米状的意面，我不喜欢哈哈哈，你们换正常的意面弄哦）
南瓜切小块，放锅蒸熟。随后，倒入搅拌机，加入牛奶搅成泥（这个可以参考墨鱼写的奶香南瓜浓汤，那个更香～）
大火热锅后，转小火，倒入油，放入蒜末炒，加入南瓜泥，加点水，放入意面

（可以放蘑菇、蔬菜炒）～
加点盐、黑胡椒粉
奶香浓郁，减脂期必备～
巧克力奶油冰棒
约4支
用料：
8g玉米糖浆
奶油层
60ml牛奶
15ml细砂糖
60ml淡奶油
巧克力层
20g黑巧克力
100ml牛奶
100ml淡奶油
5ml玉米淀粉
4g可可粉
5g黄油
40g细砂糖
5ml香草精
做法：
可可粉加入牛奶淡奶油玉米糖浆，用中火加热搅拌均匀
倒入玉米淀粉，糖搅拌均匀，离火倒入黑巧克力，搅拌融化，加入香草精
加入黄油混合均匀
倒入模具，冷冻4小时
牛奶糖加热至糖融化，倒入淡奶油混合均匀，冷却
倒入冷冻好的巧克力上面，再冷冻4小时
意式香肠萨拉米披萨
第一次尝试做披萨，个人认为大成功，至少秒杀楼下披萨店里面的面饼！
用料：
200g面粉
2g干酵母
15ml橄榄油
120ml温开水
1/4个洋葱
1/2个红甜椒
2个白蘑菇
8片左右萨拉米香肠片
120g马苏里拉奶酪
4瓣大蒜
1个番茄
25g番茄酱
10g罗勒碎
30ml红酒
5g黑胡椒碎
5g糖
5g盐
做法：
准备食材，码码好。
干酵母用温水化开，与面粉、橄榄油、盐混合拌匀，和成面团并封好保鲜膜，放在温暖的地方醒面。
洋葱、甜椒切丝，白蘑菇切片。
小半块洋葱、蒜瓣、番茄切块。
中火加热橄榄油，放入洋葱碎和蒜碎炒香，加入罗勒碎和番茄丁翻炒，倒入红酒和番茄酱炒匀。最后调入盐、糖以及黑胡椒，煮至略稠成披萨酱。
面团醒发至两倍大时取出擀成饼，中间薄边缘略厚，烤盘刷橄榄油后将面饼铺入，涂抹均匀披萨酱。
披萨酱上依次铺一层马苏里拉奶酪丝、洋葱丝、甜椒丝、白蘑菇片、奶酪丝、萨拉米香肠片，最上面根据口味再铺一层奶酪丝。
烤箱预热200度，放入披萨，烤制15分钟左右，我家烤箱不行，烤了18分钟左右。
各种缤纷材料堆在表面，略焦的香肠搭配奶酪顺滑的口感，还有溢出汁水的蔬菜，口感棒棒的！
南瓜饼
前几天看同事带来南瓜饼，今日在家闲着无事，瞎折腾了一下（第一次做，不喜勿喷哈）
用料：
560克南瓜
500克糯米粉
三勺（自己掌控）糖
一小盘白芝麻
半包红豆沙
做法：
南瓜切小块上锅蒸，我是高压锅中火蒸的，响起后转小火五分钟，出锅把水倒点掉
搅拌成泥，细腻状态
倒入糯米粉混和，肉眼看不见白色粉末，均匀为止
糯米南瓜混合均匀后，搓成团子裹入豆沙馅儿
搓成球，压扁调整形状裹上芝麻
锅内倒入油（多些，可以淹没南瓜那种），油温温热就可入锅，双面炸至金黄捞出，（期间注意翻动用筷子轻压可以膨胀）
出锅，热腾腾外酥内甜～赶紧趁热来两个
500多克的南瓜做了十三四个饼，可以根据自己喜好调整大小
泡鸡爪
夏日必备，清凉爽口，既可以当零食，又是下酒的好菜，大家学起来吧
用料：
适量鸡爪
少许香料
2勺酱油
1勺陈醋
适量姜
适量蒜
1勺料酒
适量盐
适量白糖
少许干辣椒
1勺老干妈
做法：
取适量鸡爪对半切开，洗净后焯水，加适量料酒，去腥
将焯好的鸡爪捞出，去骨，注意，此步骤需要用到剪刀，去骨时小心骨刺
取香料（八角、花椒、香叶、肉桂等），干辣椒，生姜适量，加入烧开的水中，倒入鸡爪，大火煮15分钟
准备一壶凉开水，将煮好的鸡爪倒入凉水中，浸泡至完全凉透

将完全凉透的鸡爪捞出，加入大蒜，老干妈，加适量糖，酱油，醋，鸡精，搅拌均匀，放至冰箱冷藏
隔天取出拌均匀即可食用，一道美味的泡鸡爪就完成啦
比肉包好吃的素馅大包子
用料：
500克面粉
4克酵母
270克温水
5克糖
适量白菜
适量蛋白肉（人造肉）
适量木耳
1根大葱
适量盐
适量十三香
适量花生油
1勺蚝油
做法：
准备好食材
把面粉，酵母，糖，温水倒盆里，和成光滑面团，然后封保鲜膜放温暖地方发酵
把木耳和蛋白肉泡发
白菜剁碎放盆里，撒上一勺盐，抓匀，放置一会，让水分析出
鸡蛋磕入碗中，搅碎，热锅烧油，倒入蛋液，滑炒成块，盛出放凉
将泡发好的木耳蛋白肉洗净，攥干水分，切碎，白菜攥干水分，然后把木耳，蛋白肉，白菜一起放到盆里
大葱切碎放到馅盆里，加入蚝油，十三香
锅里倒入花生油，烧热油，把热油浇到葱花十三香上面
馅料里加入盐，搅拌均匀，好香
发好的面团，拿出来揉几下排气，搓成长条
把长条面团切成小剂子，擀称中间后四周薄的面皮
开始包馅吧
包好所有包子，冷水上锅，醒15分钟，开火
水上汽后蒸20分钟，关火，等5分钟再打开锅盖
包子好了，配上妈妈腌好的小辣椒，来吃吧
宝宝营养饺子
我女儿马上两岁了，难得给宝宝做个辅食，今天就给宝宝做一个素饺子吧！
一次吃完10个，嘻嘻，老母亲心里很欣慰😬
用料：
适量克面粉
适量胡萝卜
适量黄瓜
一颗西红柿
1个鸡蛋
适量克盐
做法：
准备食材，黄瓜，西红柿，鸡蛋，胡萝卜

切丁备用，西红柿在热水锅烫一下，去皮，切丁

西红柿，黄瓜丁，鸡蛋炒熟切丁，胡萝卜丁，全部搅拌一起，放入适量儿童酱油，香油，少量盐 ，包好即可

下锅饺子飘起来就可以啦，宝宝吃了10个哦！嘻嘻 超级简单
饺子皮也是自己做的
素烩汤
用料：
1个土豆
适量水
少许木耳
适量水淀粉
少许胡萝卜
少许盐
少许酱油
半根黄瓜
1张豆腐皮
2根香菜
少许十三香
适量油
一小把金针菇
少许葱花
1个鸡蛋
1勺耗油
做法：
土豆去皮洗净，切丝洗去淀粉，锅中油热倒入土豆丝炸至金黄酥脆，备用（汤做好了撒在上面，不喜欢此处可以省略，可以把土豆丝放汤里）
干豆皮切细丝，胡萝卜去皮切丝，木耳泡好切丝（温馨提示木耳不可浸泡2小时以上，对身体有害），黄瓜切丝，金针菇洗净备用（不喜欢可以不放）
锅中油热，倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜，土豆丝翻炒倒入酱油，翻炒几下
倒入多一些的水，盖上盖子烧开
放入干豆腐，木耳，金针菇，快熟时倒入黄瓜
放上盐等调味，搅拌几下，勾芡，撒上葱花出锅（应该甩些蛋花的，我竟然忘记了）
盛出，撒上油炸土豆丝，香菜
我是特别喜欢上面的油炸土豆丝
老公不爱喝汤，这个汤竟然喝了好多，放个浓汤宝也可以，味道更好
大虾饺子
作为广东人的我，一直很喜欢做饺子，女儿最爱简单馅料的大虾饺子！
用料：
虾
盐
生抽
葱花
猪肉
蚝油
糖
植物油
饺子皮
做法：
猪肉剁碎，虾剥去头和壳
加入调料拌匀
包饺子
包好，可以马上吃，可以冷冻保存
水饺煮好
也可以煎饺
煎着吃也美味
大虾饺子成了
生滚鱼片牛肉粥
晚饭不知道吃什么，天气又热，发现冰箱里的鱼还是新鲜的，就生滚了，然后写下来
用料：
200g鱼肉
100g牛肉
10g姜
一片柠檬皮
20ml米
做法：
鱼肉切片，片要尽量薄（看图片我好想没资格说这个╮(╯▽╰)╭）姜切成条或丁都行
柠檬，不用，只要柠檬皮，用刨刀直接刨一片就可以了
牛肉也切片，也是尽量薄，然后柠檬皮切丝
大米洗净，加入比大米多5倍的水，先把大米煮成稀饭
因为鱼肉相对比较容易熟，所以我们要先下牛肉
下完牛肉就可以立刻下鱼肉了
然后直接盖上盖子，关火，让粥的热量把肉闷熟，这样的肉会比较嫩
最后是吃
喷香排骨焖饭（爆好吃）
记得第一次做排骨饭是在女儿一岁左右的时候，第一次的记忆就是很香很好吃！一转眼女儿已经三岁了，我也做了数次排骨饭，却还是吃不腻。

排骨焖饭做法简单却非常的好吃，我强烈推荐！必须大口吃才过瘾哦！

排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，粒粒口齿留香，那叫一个喷香啊！
用料：
400克肋排
1根胡萝卜
2-3个香菇
葱
姜
蒜瓣
生抽
老抽
或鸡精耗油
冰糖
做法：
步骤：
1，香菇 胡萝卜切丁。
2，排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。
3，过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝淹20分钟。
4，锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。
5，煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色。
6，加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。（味道要比平重一些）
7，米淘洗干净，此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。
8，拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透.
开饭了！
番茄鸡蛋汤面
我有时候一个人吃饭就不想做菜，寒冷的冬天来碗热乎乎的汤面吧，首选番茄鸡蛋汤面，又美味又暖和！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
100克细面条
5克盐
少量葱花
适量味精
适量猪油
做法：
鸡蛋加微量盐打均匀，番茄烫后去皮切成块或则粒，葱切成碎葱。
用猪油把鸡蛋炒好，放入番茄片炒一分钟，加入一大碗开水煮。开后放入面条煮，用筷子分散下，以免面条粘连在一起。面条快好了下盐，下葱花，加味精。
就做好了。