xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泰式咖哩虾
用料：
500克明虾
两大勺油咖哩
1/2只柠檬
5-6个小米椒
适量薄荷叶
100ML牛奶
10ML油
2克盐
少许葱蒜
做法：
虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净
锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色
加入两大勺油咖哩，炒匀
倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐
最后，加入倒入牛奶稍稍煮开即可
儿子评价比外面好吃一百倍的自制牛肉干
期末考试前豆同学就商量，考得好了给买牛肉干。考完又要了两次，没有满足要求。第一是考得不好不坏，第二感觉不健康。对于看不见制作流程的东西，总是不放心。
逛菜场看到了清真店，买了牛肉。
回来做了，家里养的狗和儿子都超级喜欢。豆同学吃块儿牛肉干对着狗哈口气，馋得小黑舔着舌头，马上往嘴上凑😂😂
用料：
750克牛肉（腿）
3克花椒
五六个八角
5克白糖
十来片香叶
三勺生抽
三勺老抽
少许干姜片
一根大葱
七八个红辣椒
2勺孜然
做法：
牛肉顺丝切成条，泡泡，把里面的血泡出来。反复冲洗后，放白糖，花椒，八角，生抽，葱姜，冷藏腌制四五个小时（也可以过夜）


锅里放水，凉水把腌好的牛肉条，和腌牛肉的香料一块儿放进去，开小火，水开煮至变色后，再煮五分钟，这时会有不少浮沫。
倒去浮沫，用温水把牛肉条上粘的沫沫洗干净，如上图。滤干水份备用。
炒锅放油，油温不要太高，放花椒，八角，葱姜，香叶，辣椒，炒出香味儿后，倒入牛肉条，生抽，老抽，依孜然，翻炒。中火，不停的翻动，目的是炒干牛肉条里面的水份。炒至牛肉条变硬，拿一块儿尝尝变得比较柴了，关火。上烤箱。
我们家烤箱上下火开150℃，半个小时。香料不要扔，一块儿在烤箱里烤。会更入味。

一个馋的😂
一个眼巴巴的😂
急得绕桌子来回转圈😻😻😂😂😂
凉拌番茄
用料：
适量熟花生
两个番茄
适量盐
少许橄榄油
做法：
番茄洗净切好
花生米炒熟用刀压成花生碎
切好的番茄放入盐橄榄油拌匀摆盘撒上熟花生碎即可
麻辣小龙虾盖饭
炎炎夏日，小龙虾是最好的消暑利器～今天教大家做一道正宗的小龙虾盖饭，赶快学起来吧～
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
3个青椒
半根大葱
3片姜
3瓣蒜
1勺蚝油
1勺花椒粉
6个干辣椒
1勺生抽
1勺老抽
半勺盐
半勺糖
2个八角
一小段桂皮
2片香叶
做法：
去菜场挑一些肉质饱满的小龙虾，挑的时候捏一下虾尾巴，有弹性的说明肉多，不然就是空壳子的。拿回去以后先用盐浸泡半个小时左右，然后拿刷子一个个刷干净。之后顺手把饭煮上。
抓住虾子尾巴和头，把尾巴揪下来。喜欢虾黄的可以把虾黄用一个小碗单独装起来，烧的时候放一点特别鲜。
热锅凉油，把洗干净的虾尾过油，待虾尾变得红彤彤的就可以盛出来放凉。
把放凉的虾尾剥成一个个的虾肉。
准备好青椒和香料洗干净备用。
我在饭里面加了火腿肠和鸡蛋，提前煎好就行。
热锅凉油，先把香料和葱姜蒜下去炒香，然后下虾尾肉爆炒，出香味以后下啤酒刚刚没过虾肉即可，开锅后加剩下的调料，小火焖一下。差不多看到汤汁烧干了就可以起锅了。
装盘。再到一杯冰可乐，享受夏日的盛宴吧～
草莓奶昔（豆浆机版本）
用料：
草莓
牛奶
奶酪
炼乳
做法：
草莓洗净，和牛奶一同放入豆浆机，比例随个人喜好
放入奶酪片和炼奶，我一般放1片，口味已经很梦幻，只是甜味比较淡，可根据个人喜好加入炼奶
按下果汁按钮，美味奶昔来了
9个小纸杯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
36克牛奶
56克白糖
1-2滴柠檬汁
做法：
蛋清和面粉混合
蛋清打发
惊艳的O型蛋糕卷
喜欢O型蛋糕卷里满满的内馅，特别在色泽反差大的情况下的那种惊艳，让人无法抗拒，在使用小四卷方子不断尝试，在屡败屡试的过程中，通过不懈努力，总结经验，更喜欢厚实的蛋糕体与满满奶油的搭配，在小四的基础上作了改动，本人属粗放类型，精确度不高，但通过尝试了红曲粉O卷、抹茶O卷、可可粉O卷，特别是可可卷，大多数人都认为容易消泡，对于我这种烘焙入门不长的新手都没有什么难度，所以就分享分享一下心德
用料：
4个鸡
50低筋面粉
10g＋60g糖
40g色拉油
55一60g牛奶
少许柠檬汁
10一15g（取决颜色深浅）红曲粉或抹茶粉或可可粉（根据个人喜欢口味
200g淡奶油
20g白糖
做法：
准备好所有材料
采用分蛋法
将抹茶粉放入温热的牛奶，让抹茶粉充分溶解
将10g的糖与蛋糕拌均后，加入色拉油搅拌乳化
将抹茶牛奶加入步骤4拌匀后，筛入低筋面粉，随意搅拌，但不要打圈喔
将蛋糕糊过筛，这步很关键：第一是使面粉充分拌匀，第二是使面糊更细腻，第三是检查面糊干湿程度，正常过筛是很畅顺的，如果过筛不畅顺就稍加一点点水（所以我在牛奶用量上有一个弹性）
蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡，加入一半的糖中速打至细泡，加入剩下的一半糖打发到湿性偏干就可以了，
取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊搅拌（蛋白打的过硬是比较难拌匀的）后，再取三分之一蛋白拌入蛋黄糊拌匀后，与剩余的蛋白充分拌匀，采用切拌方式不能打圈拌
预热好烤箱190度，把拌好的面糊放入烤盘，刮平震出气泡。烤盘垫上油纸或油布，180度烤25分钟，每台烤箱温度不同，自己把握，取出移至架子上放凉
淡奶油加糖打发至硬性，正卷反卷是各人喜好，反卷最好采用油布垫底，有手巾面的效果，卷好后放入冰箱2小定型
清蒸大闸蟹
螃蟹🦀️的季节，搞几只778～
用料：
若干只大闸蟹
适量姜片、酱油、醋
做法：
螃蟹用刷子稍微洗刷一下。一般都是养殖蟹，大概处理一下就行。
螃蟹放入蒸锅，肚子朝上，蟹黄才不会溢出。可以在肚子上放点姜片。锅内放入水，开蒸。大约15分钟左右。
趁蒸的时间把酱油、醋、姜末、蒜末调一下酱汁。
起锅摆盘～鲜美大闸蟹完成。
卡通生日蛋糕
用料：
奶油霜1000克8寸戚风蛋糕一个
做法：
蛋糕边缘切成弧形，分片，夹桃子罐头馅
奶油霜加色素调色，用牙签画出小猴脸部形状，星星嘴，小圆嘴裱花，留出眼睛，嘴巴位置
翻糖膏调色做出耳朵，五官，耳朵用牙签插进蛋糕，留出的位置放上眼睛，嘴巴
香烤蘑菇芝士三明治，浓郁好味道
芝士和蘑菇是西餐中的经典搭配
再加上一点青椒解腻
和吐司一起烤到焦脆
芝士拉丝，吐司酥脆，蘑菇咬起来Q弹
多种口感集合在一块芝士里
yummy
用料：
蘑菇
青椒
马苏里拉芝士
全麦吐司
做法：
蘑菇青椒洗净切片
马苏拉里芝士擦成丝，撒在一块搅拌均匀
烤箱200度，烤10分钟
大功告成
切开，尝一口看看
手撕包菜
很喜欢吃辣的 手撕包菜很好吃
用料：
1个包菜
2根干辣椒
2瓣大蒜
2勺蚝油
2勺酱油
适量油
2颗冰糖
做法：
把两瓣蒜和两根干辣椒切碎
将包菜洗干净，用手撕碎，放入热火中，不要放油，直接放入加热的锅中，大火。
翻炒，用锅铲挤压，这一步会让包菜更入味。
将包菜呈到碗中。
将油，切好的干辣椒，蒜头，两颗冰糖放入
将包菜再次放入
加入一瓶盖酱油和蚝油
出锅啦
小米电饭煲的红枣照烧鸡
我真的只是想煲汤，这个是一个意外的食谱。
用料：
随意克鸡块
几片生姜
七八颗红枣
一小把虫草花
若干块马蹄
看个人灵魂盐巴
做法：
我其实想煲汤。全部把上诉材料倒入锅中，撒入盐巴（看个人），不要其他材料了，就这样佛系。
因为是意外的产品，所以看水线，加这么多。然后选择炖煮模式，2小时15分钟。
它就完美色彩了。真的没有加其他东西。。佛系。。
为什么会没有了水。。我一直纳闷。。
啤酒鸭，色泽诱人，香气浓郁。
吃掉这只喝崩了的鸭

其实君君不太爱吃鸭子，但却偏偏特爱吃啤酒鸭。香料爆炒散发诱人香气与酱油一起渗入鸭肉中，再倒上香醇的啤酒。膻味去除干净，鸭肉特殊的美味又得以保留。鸭肉入口鲜香，辣味十足，还弥散着啤酒的香气！

每次用啤酒做菜时，都会觉得头晕，一定是酒精挥发在空气中把我给闻醉了~哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
生抽10g鸭肉500g
老抽5g土豆1个
桂皮1块姜片适量
小米椒适量八角1个
干香菇适量蒜瓣适量
白砂糖适量盐适量
啤酒1罐白胡椒粉少许
做法：
小米椒切段，土豆切块，干香菇泡发。
鸭肉冷水下锅焯水，水沸后捞出待用。
热锅热油，加入蒜瓣+剪片+八角+桂皮+小米椒爆香后加入鸭肉。
翻炒至鸭肉变色，加入老抽5g+生抽10g+盐适量+糖少许翻炒均匀。
倒入啤酒没过鸭肉即可，加葱结盖上锅盖焖12分钟。
加入土豆块和香菇，继续焖10分钟。
紫薯汤圆
热热闹闹过了一个春节假期，再过个元宵节，这个年也算是过完啦。

说到元宵节要吃什么？估计南北方有不同意见：南方说吃【汤圆】，北方说吃【元宵】。

那【汤圆】跟【元宵】有什么不一样呢？
 
【元宵】是先把馅冻成小块，再放到糯米粉中滚大；【汤圆】则是像包包子一样，把馅包进糯米面皮中。

小璞作为正宗的南方姑娘，打小吃的是【汤圆】。

正好过年从老家带了点紫薯回来，紫薯营养价值高，它的高纤维正好中和汤圆的高热量，好吃又能减脂，也可以清一清春节吃的油腻。

于是蒸了一些，做了一锅【紫薯汤圆】。

自己动手做汤圆，最怕就是和面了。建议新手们用开水和面，取糯米粉一边和一边慢慢的加水，这样出来的面团黏性足，比较容易成功。

水开放入包好的汤圆，记得要用勺子不时轻推，避免糊锅底，煮至汤圆全部浮起，就可以装碗开吃了。
 
这次小璞用的是蒸的方法，不用看火，更是减低了糊锅、露馅的风险。短短几分钟，又香又软的汤圆就出锅了。

浇上清甜的桂花酱，一口咬开，紫薯馅流入口中，绵滑不腻，芬芳四溢。
用料：
200克糯米粉
190克开水
130克紫薯泥
10克糖粉
35克黄油
35克酸奶
做法：
准备好食材。
糯米粉加开水用筷子打散，揉成光滑面团。
紫薯上蒸汽料理机，设置1380W，25分钟蒸熟。
等待紫薯蒸的过程，将糯米面团分成每个17克左右，搓成球待用。表面盖保鲜膜，防止面皮干掉。
蒸熟的紫薯去皮加入黄油、糖、酸奶趁热压成泥拌匀，放凉后紫薯馅后会变得稠一些。
将糯米面球捏成中间薄两边厚的面皮，包入紫薯泥。
往里收口。
搓成光滑小球。
放入蒸汽料理机内，设置1380W，11分钟。
出锅~淋上桂花酱，好看又好吃的一道中式甜品就完成了！
脆皮日本豆腐
今日的晚餐超下饭的脆皮日本豆腐
给大家端上今天热乎乎的午饭!脆皮日本豆腐~是一道很家常又好做的菜，有它可以吃下两大碗饭国喜欢的小伙伴快点做起来吧
用料：
3条日本豆腐
2朵香菇
4分之1个洋葱
3个小米辣
4瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1小勺白胡椒粉
半小勺白糖
3勺水
做法：
日本豆腐每条切成六块，裹上淀粉，锅里油烧到七成热，放入日本豆腐小火炸到外皮酥脆，盛出备用小米辣、蒜、洋葱、香菇切末
碗里加两勺生抽、加一勺蚝油、加一小勺白胡椒粉、加半小勺白糖、加三勺水，搅匀成调料汁，锅里倒油烧热，倒入蒜末、小米辣、洋葱，炒出香味;然后倒入香菇炒软
倒入调料汁，煮开后倒入日本豆腐轻轻晃匀，这一步可以加一点水淀粉勾芡~我没放的，出锅后撒一点葱花就可以吃啦
脆皮日本豆腐已做好！✅
少女的秘密之轻乳酪水蒸蛋糕（6寸）
香浓的奶酪在温柔的蛋糕里融化，一百六十度的绵密透露着少女的微笑，美丽与甜蜜的约会，轻乳酪水蒸蛋糕和你不见不散～
用料：
3个鸡蛋
50g牛奶
30g黄油
100g奶油奶酪
30g细砂糖
15g低粉
10g玉米淀粉
做法：
准备好各项材料，器具。
将黄油奶酪牛奶混合，隔水加热并搅拌均匀至顺滑无颗粒
蛋白蛋黄分离，三个蛋黄分次放入奶酪糊中搅拌均匀
蛋黄糊中筛入准备好的低粉和玉米淀粉，再次搅拌均匀
拌好的蛋黄面糊放入冰箱冷藏十五至二十分钟
打发蛋白至湿性发泡，即提起打蛋器时出现弯钩，当中分三次加入糖，同时烤箱开始预热160度15分钟
冰箱里取出准备好的蛋黄面糊，加入三之一打发蛋白，在蛋黄糊里翻拌均匀，再将所有蛋黄面糊倒入打发蛋白里，快速翻拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入磨具中，轻轻震两下以消泡
入烤箱，磨具包锡纸放入盛好水的烤盘中，150度30分钟，再125度25分钟，停火之后再焖30分钟出炉，放凉入冰箱冷藏即可
切一片美美享受你的少女时代吧
绝对正宗的粤式萝卜牛腩
本人正宗广州吃货一枚，因为好吃所幸身边认识不少有分量的大厨和大神哈哈哈（自吹自擂一下），现在冷冷的天气，来一锅热腾腾的萝卜牛腩岂不是美滋滋哈哈。再加上萝卜焖牛腩这个菜在广州无论是宵夜界还是正餐界都是一等一经典的美味。一个厨师能不能焖的出一锅好的牛腩，就跟他能不能炒的出一个好的干炒牛河一样，非常能体现一个厨师的整体水平。这次这个配方，我综合了几个有分量的大神的方法，可惜这次做好后除了封面的那张具体细节忘记拍照了，过程只能用文字来描述过程了，所以过程中的细节比如葱啊姜啊长啥样子只能辛苦大家脑补了哈哈哈哈
用料：
1900克牛腩
随量料酒
1根萝卜
5钱烧酒或者白酒
12大片姜
1根葱
2个芫茜根
3瓣蒜，
大约用袋子扎起来有竹丝鸡鸡蛋小一点就行，注意是竹丝鸡鸡蛋香叶，大小茴香，桂皮，少量橘皮，干矛，草果
少许盐
2.5大勺柱侯酱
5块（与柱侯酱比例大概1:1）南乳
2勺生抽
1勺老抽
2大勺蚝油
手抓一小把冰糖
做法：
1，牛腩切好，切成大拇指长即可
2，姜切好12片待用
3，葱切段，蒜头切泥，和芫茜头放一起。4，把香料放入香料包扎好
牛腩用水煮一下，水开后放入牛腩煮15分钟，然后捞起来用冷水冲洗干净待用
萝卜牛腩味道好吃2个来源，1就是够姜，2就是够酱，调料包还是其次，现在开始备酱料开焖，步骤依次如下：
1，起油锅，放油，用最小的🔥，放入姜片，给点耐心慢慢扁出姜片的香味。

2，闻到姜片的香味不断传过来时，把葱段，蒜泥，以及芫茜头扔进去慢扁，全程小火，给点耐性，慢慢炒出香气。(此时爱吃辣的朋友这个步骤可加入辣椒干椒)

3，到此时应该加一点点油，把柱侯酱跟南乳一起放进去慢扁，扁到他们已经糊状而且轻微起泡泡，能闻到神奇的香味为止。

4，加入适量的料酒拌一下，马上扔牛腩以及冰糖进去翻炒。慢火炒一下，能控制火候到冰糖半融或者全融状态为最好。
切记以上都是差不多最小最小的火来扁，就是煤气炉中间的🔥。
炒好以后，加入一壶烧开的开水，加到能盖过牛腩就行了，然后加入调料包，顺便放一勺蚝油和一勺生抽增加底味。就这样先小火焖煮1小时

这里有个要点，焖东西一开始焖时切记不能把味道放的非常足，如果一开始按照足够味道下去焖的话，焖好后牛腩会非常咸。味道一点点加准没错的。
1小时后，加入滚刀切好的萝卜，再小火焖煮20分钟
1小时20分钟过去了，现在来到做这整道菜的灵魂步骤了，就是关火让所以东西在锅里焗20分钟，或者叫静置锅里20分钟。

这一步其实很重要，静置过的牛腩跟一直明火焖的牛腩口感差别真的很大，肉会更加入味而且更加的烂。教我的某大神说他们通常做这个菜的时候这一步骤是整货扔进冰柜放个1天左右再拿出来😅而静置这个就是他的简化版啦
静置好之后，把调料包拿走，剩下的再用小火焖大概15分钟左右。

这里要注意，因为来到这个步骤，锅里汁比较少，所以要基本每隔5分钟要翻一次锅以防底糊了，喜欢多汁的朋友这里就焖的时间短一点，喜欢少汁水的朋友这里可以多焖一会，这里没有具体时间规定。

焖的差不多了，就下多一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽和少量的盐。搅拌均匀后，把烧酒迅速沿着锅壁淋上去然后迅速盖上锅盖然后关火。3分钟后打开锅盖拌一下就出锅起碟啦
新姜炒鸡
用料：
600克鸡
250克子姜
20克辣椒酱
15克小葱
2克味精
5克大蒜
玉米20克淀粉
5克盐
做法：
鸡洗净剁成小，用盐、生粉拌一下；2。 新姜去皮洗净，切成薄片；3。 大蒜去皮洗净，剁茸；4。 锅内姜炒至半熟，炒干一些水气，装盘待用；5。 茶油烧热，下鸡肉块、蒜茸翻炒；6。 辣椒酱继续翻炒，使鸡肉变色；7。 姜片一起快炒，加入少量开水， 稍稍焖煮；8。 淋上生抽， 加点味精， 撒入葱花， 装盘即可
香米扬州炒饭
何不为自己增添一份精致，就算只是简简单单的炒饭
用料：
300克香米
适量广式香肠
适量青豆
适量胡萝卜
适量玉米
2个鸡蛋
做法：
将食材都准备好，先将鸡蛋炒熟之后放在边上备用。米饭我用的是柬埔寨的茉莉香米，隔夜之后米饭取出来记得搅拌一下，这样可以让颗粒更加分明，炒饭时方便一些
将蔬菜粒和香肠粒过水之后放到旁边备用
放油之后倒入姜沫和香葱
米饭放下之后翻炒一下让底料均匀，让油包裹住米饭颗粒
倒入香肠粒和蔬菜粒翻炒~！让米与其他食材相容
倒入适量生抽和一勺盐来回翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀~之后盛入小碗中倒扣大盘就OK了
香煎鹅肝佐糖水梨及芒果牛油果色拉
菜谱可能是没有温度，但是课堂却有体温，像极了一个人，你们相识，然后陪伴、沟通、传达心意，最后收获了爱和快乐。
用料：
1片 （80克）整片 生鹅肝
1只柠檬
1/2个芒果
1只香梨
50ml白葡萄酒
50g白砂糖
1/2个牛油果
100g蜂蜜
1只小红葱头
少许薄荷叶
少许，装饰用途三色堇
少许，装饰用途鸢（yuan，一声）尾花
适量胡椒、盐、橄榄油
做法：
在锅中加入水、白砂糖、柠檬片、蜂蜜、白葡萄酒，煮沸后转小火，然后放入去皮、去核的香梨（不要把犁柄去掉哦），继续小火煮制15分钟，取出沥干，把香梨切片但别切断，备用；
注意注意啦：煮梨的时候，用刀扎一下香梨，如果很容易扎透，说明梨煮好了，剩余的梨水可别浪费哦，自己留着喝是极好的选择！
将芒果、牛油果去皮切成丁，小红葱头去皮切丁，选几片薄荷叶切碎（记得留几片薄荷叶用作最后装饰），用橄榄油将上述食材拌匀，加入蜂蜜（50克）、盐及胡椒适量，拌匀备用；
鹅肝表皮的水分用纸吸干，两面撒盐，在烧热的平底锅中将鹅肝煎熟，火候大约在180-200度，两面各煎一分钟，煎好后依个人喜好撒少许盐和胡椒；
ps：煎鹅肝的时候，一定要把锅提前预热，以便能够快速的把鹅肝煎熟。煎鹅肝前撒盐，鹅肝会外焦里嫩呢，千万别忘记这个步骤哦！
摆盘，在盘中摆好香梨，放入芒果牛油果色拉、煎好的鹅肝，淋上剩余的蜂蜜，摆上三色堇及薄荷叶装饰，一道法式经典菜品就做好了。
Tada~成功！

老师支持：天津马克西姆餐厅主厨 Alain le meur
翻译：Mcake研发主厨 熊晓思
花生芝麻白糖馅包子
用料：
适量芝麻
适量花生米
适量黑芝麻
适量白糖
5克酵母
500克面粉
适量水
做法：
芝麻炒熟，黑的，白的都可以
花生炒熟去皮
用搅拌机搅碎花生，或者拍碎，然后芝麻花生白糖混一起搅拌均匀即可
今日份最甜包子🤣
鲍鱼鸡煲蟹
鲍鱼是中国传统的四大海味之首，梭子蟹也是比较平易近人的海产品，鸡肉也是我们餐桌上的常客。这三种食材汇集在一起，蟹子的鲜，鸡肉的滑，鲍鱼的嫩都可以得到充分的发挥。制作过程并不繁琐，只是需要细心的处理食材，同时掌握好调料的用量。
用料：
1只鸡
3-4只梭子蟹
鲍鱼
盐
料酒
耗油
生抽
鸡汁
白胡椒粉
葱
姜
食用油
做法：
整鸡切件，放入葱、姜、料酒、耗油、生抽、鸡汁和盐腌制待用。
用刷子把鲍鱼刷干净，打花刀。
把梭子蟹刷干净，去掉壳，洗净内脏，切成两半。
鲍鱼煎至两面金黄，取出待用。
另起锅，放入油和葱、姜爆香，随后放入蟹子，炒至蟹壳发红，取出待用。
再起锅，放入油和葱、姜爆香，放进鸡肉炒至断生，加水煮15分钟。然后放入炒过的梭子蟹，再煮10分钟。
最后放入油煎过的鲍鱼，大火煮5分钟左右，使鲍鱼入味。
双色巧克“楽”蛋糕
君之的浓郁版巧克力蛋糕配方 改良后做出来的蛋糕一样口感浓厚
用料：
【黑巧克力版】
50g黑巧克力（Patchi牌）
50g牛奶
2个鸡蛋
35g细砂糖
30g低筋面粉
10g好时可可粉
【白巧克力版】
50g白巧克力（Dars牌）
50g牛奶
2个鸡蛋
30g细砂糖
40g低筋面粉
【装饰】
适量草莓
适量蓝莓
【奶油】
100ml淡奶油（雀巢牌）
10g细砂糖
做法：
将所有材料放置室温。
烤箱预热至175度。
黑巧克力&白巧克力 加入相应份量的牛奶 
隔水融化 放置室温冷却备用。
细砂糖过筛 混合鸡蛋 打发
发白变大浓稠 蛋液滴落后不会消失。
粉类过筛分两次加入打发好的蛋液中 从底部迅速翻拌。
将冷却至室温的巧克力液加入已混合好粉类的蛋液中 迅速搅拌均匀。
将烘焙纸以合适尺寸放入模具中 倒入蛋糕液 并拿起在桌面轻轻敲打几下震出气泡。
随后放入烤箱 175度25分钟。
叮！ 戴好手套 取出蛋糕 轻轻敲几下 以免蛋糕回缩影响成品形象。 放置凉架上散热。
在等待蛋糕冷却时 
1⃣️可以将淡奶油和糖进行打发。 碗中奶油倒置不会低落即可。
2⃣️ 将适量草莓蓝莓洗尽 切片 备用。
根据个人喜爱 涂抹适量奶油 放上草莓和蓝莓进行装饰 。
一个漂亮好次的蛋糕就完成了。
不想全部抹奶油的小伙伴 也可以把蛋糕切片 涂上奶油放上草莓。 和朋友一起享用一个下午茶～
腰果
用料：
500克腰果
做法：
先预热，180° 15min
孕妇快手餐之 鳕鱼+杂蔬
备料5分钟
烹饪10分钟（期间煮好米饭）
用料：
一块银鳕鱼
四个圆蘑菇
三分之一根胡萝卜
两根长茄子
做法：
前晚放保险层解冻。
操作前清水冲一下，用厨房纸巾吸干水分。
双面撒粗盐黑胡椒。

腌制期间茄子、胡萝卜去皮，切块。
蘑菇一切四。
热锅后，加足量橄榄油。
鱼皮一面贴着锅底煎，大火。厚度为一个拇指指节的鳕鱼，约一分半钟。
其余两面横切面各煎三四分钟，中火。


煎鱼期间摆盘。
新鲜迷迭香（可不用），干的西式香草（欧芹和意大利混合香料），铺盘底。
喜欢辣味可在出锅后撒七味粉。
另一密封性好的小锅放油，加杂蔬块，加酱油，料酒，加盖焖。到鱼完成后，杂蔬也撒糖出锅。
超详解版泡椒牛蛙，小白也能get大厨味
下午整理旧物时找到了丢失已久的U盘。两年前因为喜欢一道泡椒牛蛙，便亲子去拜访了做这道菜的川菜师傅，回来后便整理的教程，原图找回，甚喜，上传整理，美味应该被更多的人知道～
用料：
2斤（约3只）牛蛙
200g红灯笼泡椒
15个小米辣泡椒
1根胡萝卜
1根/半根莴笋
适量香菜
3勺红辣椒油
1勺美味鲜酱油
2勺淀粉
6勺（分两次使用）料酒
1勺香油
50克油
3根葱
5片姜
3瓣蒜
5—10克盐
1勺鸡精
做法：
食材图：牛蛙洗净，胡萝卜、莴笋切块，葱切段&葱花，姜蒜切片，小米辣切段；
牛蛙去脚趾切块；
锅中加1000ml水煮沸，先入胡萝卜、莴笋焯水1分钟；
加入牛蛙、料酒焯水半分钟；
捞起食材；
油七成热，加葱段、姜片、蒜爆香，加小米辣炒出香味；
加入焯水后的牛蛙和配菜，翻炒1分钟后加料酒，500ml热水；
加料酒；
加热水示意图；
大火煮开后加红灯笼泡椒，转中火2—3分钟，加美味鲜酱油、盐、鸡精调味；
加盐示意图；
加鸡精示意图；
转小火后倒入淀粉勾芡，加红辣椒油、淋香油，转大火收汁1—2分钟后即可出锅，撒适量香菜装饰；
加红辣椒油示意图；
加香油示意图；
撒葱花；
出锅盛盘；
即可享用；
雪山冰酪冻柠茶
搬运于微博少女爱丽丝
用料都在图片里面，就不单独写出来了
用料：
适量红茶
做法：
最最好喝的超爽赞冻柠茶
喝过忘不了了，轻松秒杀V他[并不简单][并不简单]
柠檬红茶冻倒上奶盖或者奶油，简直是我吃过的最好吃的果冻，冰凉凉超爽嗷嗷嗷！夏天最爱甜点了。还有冻奶茶、茶冻撞奶！
柠檬红茶：
1.红茶叶+清水煮沸。（比例约为1:60）
转小火煮6min左右，关火焖几分钟。
2.可以用过滤网/ 拉茶袋
过滤掉茶叶后，反复倒4次。
即为拉茶，这样的红茶不涩超顺滑！！
3.冰糖/白糖+水煮成水流状的糖浆。
4.柠檬片去籽戳几下+冷却后的茶汤+同等比例的冰块或冰水！最后加糖，搅拌搅拌。
这大概是我喝过的最好喝的冻柠茶了。清爽不涩超赞。
港式奶茶：
有了茶汤，做奶茶轻轻松松。这是港式奶茶，比其他奶茶更浓郁香滑。
1.1/3 的淡奶+2/3 的茶汤+白砂糖/糖浆。搞定！
如果想喝冻奶茶，那么最香浓冻奶茶
1.奶茶倒入冰格做成冰块
2.1/3淡奶+2/3茶汤+糖浆+奶茶冰块。
柠檬茶冻：
3片吉利丁片放入400ml左右的柠檬茶中。
用白凉粉也可以。
放入微博炉加热至融化。
冷却后放入冰箱冷藏3小时完成。
茶冻撞奶：
茶冻+牛奶～ 超好喝！
茶冻+奶盖，最好吃的果冻了！！！！
10L小烤箱烤一切--（第二版）材料简单还原旺仔小馒头
前后经历了2周的实验，试过各种淀粉，小麦的、玉米的、木薯的，最后还是觉得土豆淀粉的口味最为接近，蓬松度良好，唯独口感比市售的略脆，毕竟咱们没有用到碳酸氢铵，为了追求口感用多了添加剂也违背了自制的初衷

烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食）

此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径）

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
用料：
15克蛋黄
20克炼乳
15克细砂糖
10克全脂奶粉
50克土豆淀粉
5克低筋粉
0.5克（1ml量勺半勺）泡打粉
做法：
蛋黄、炼乳、砂糖、全脂奶粉放入盆中

液体类的要称重，不要凭感觉，稍微多一点最后面团都会粘手
隔热水盆快速抽打1分钟，让细砂糖和全脂奶粉融化
土豆淀粉、低粉、泡打粉放到容器中拌匀（泡打粉不要放多，不然会膨胀很大）
过筛到蛋糊中，用刮刀稍微翻拌成面絮状
戴一次性手套，用手揉抓成团
擀成
5cm面片，切下筷子粗的面条
再切成小丁，大概豌豆粒大小
不用一个个的认真搓圆，只要大致把小丁的棱角揉圆就成，入烤箱后会自己膨胀到正圆的。

我是左右手开工，拇指、食指、中指揉捏小球，一盘很快就能完成

小球揉到一半多的时候开始预热烤箱180度10分钟
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊
将整形好的小馒头放入预热好的烤箱，下层180度烤6分钟左右，上层烤2分钟，时间不宜过长，不然成品会很硬

不能分层烤的，180度8分钟左右，6、7分钟时候就盯着烤箱，个头小很容易糊
刚取出时小馒头还是软的，完全晾凉后就变得酥脆可口了ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
五香豆腐干
用料：
白豆腐干
大料
葱，姜，蒜。
生抽，老抽。
五香粉
米酒
白糖
盐，味精
做法：
将豆腐干切成小方块，然后在小方块上切花刀。这样容易入味。葱，姜，蒜洗净切碎。陈皮干辣椒洗净待用。
锅置火上，放油，油温2成热时放入豆腐干煎至两面金黄色盛出。
锅内加点油，放入葱，姜，蒜，大料，干辣椒，炒出香味，放少量的盐，生抽，老抽，米酒，白糖，水（能没过豆腐干）放入豆腐干炖制5分钟，放味精，收汁。即可出锅。
《茶泡饭之味》茶泡饭
《茶泡饭之味》
相亲结婚的夫妇，价值观无法磨合，两人之间的关系总是磕磕绊绊。妻子为深夜回家觉得肚子饿的丈夫洗好米糠酱菜，一起吃了顿别具滋味的茶泡饭。

《深夜食堂》《海鸥食堂》《东京塔》《南极料理人》《眼镜》……
日剧日影背后的食物造型师 饭岛奈美
私房菜谱 首次引进出版

「我喜欢关于日常的电影，这些电影里头，几乎一定会有餐桌的场景出现。
想再仔细看一下时，电影镜头瞬间已过，只留些微印象；虽然想吃却不知道怎么做。有这样想法的人，我觉得应该不在少数。
我想试着让那个瞬间暂停。」

让喜欢电影又想尝试料理的每个人都能轻松上手的荧幕美食！
本菜谱选自：饭岛奈美作品《电影食堂》第56页，《茶泡饭》。
用料：
#材料：2人份
1/2大勺茶叶
2又1/2杯（木鱼花）淡味高汤
浅浅1小勺盐
2小碗米饭
各1根（茄子、黄瓜）米糠酱菜
适量（梅干等等）喜欢的腌渍物
做法：
把茶叶放入茶壶，倒入预先用盐调好味的高汤泡茶。
把步骤1的高汤茶倒入米饭里，添上米糠酱菜和腌渍物，也可加入其他东西，比如碎海苔、三文鱼肉等等。
网红只用蛋清双色曲奇
根据下厨房别的厨师菜谱改编，只为方便自己下次制作时不忘记配料和温度，如有侵权，请告知
用料：
140克黄油
1克盐
58克糖粉
38g蛋清
185克低筋面粉
6克可可粉
做法：
提前称好容器克数，黄油室温软化
加入糖粉和盐
打发至发白，分两次加入蛋清，继续打发至完全融合
黄油分成均等的两份，低筋面粉分别分为90g和96g，过筛，筛入两份黄油中，筛入90g面粉的黄油中再筛入6g可可粉，此图为可可粉和面粉混合
纯面粉
搅拌至完全融合
如果家里没有曲奇枪，就用两个裱花袋分别装入可可味和原味，再装入一个大裱花袋中，装入裱花嘴
如果有曲奇枪，就一半装可可味，一半装原味。
裱花袋的好处是能很清楚的分成原味和可可味，但是裱花袋挤曲奇真的很难。
裱花枪的好处是挤曲奇很省力，但后面容易弄成混合的，不过要是没有强迫症，或者对外观特别在意（混合的我不丑嘛），建议用裱花枪
挤好，中间可以放一颗巧克力豆，最好比我这个大一点，我没有，就放的小的
烤箱160度预热10分钟，160度烤25分钟
春笋炒腊肉
春天吃春菜，而春笋则是春菜中最具代表的食材之一，它季节性强，稍微过季则口感相差很大，所以趁着它现在大量上市时，赶紧吃个够，不然得等一年。在湖南，腊肉和春笋简直就是绝配，春笋鲜嫩可口，腊肉则滋味醇厚，两两一炒，美味爽口，特别下饭。今天小编就来跟你分享春笋炒腊肉的具体做法吧！
用料：
1小块腊肉
4个春笋
半个胡萝卜
5g生姜
3瓣大蒜
3个青椒
2勺生抽
1勺蚝油
少许鸡精
适量胡姬花古法小榨花生油
少许盐
做法：
首先将腊肉冷水下锅，水开后继续煮15分钟左右，具体时间请根据肉块的大小以及熏干的程度来进行调整，可以使用一个筷子轻戳腊肉，能较容易戳入或者较柔软即可；
煮腊肉的同时准备其他食材，首先将春笋剥去外壳，洗净切成薄片，然后将胡萝卜切成薄片，最后将大蒜、生姜、辣椒等切碎备用；而腊肉煮好后，用清水再次洗净表面灰尘，并用菜刀刮去表面杂质，清洗干净后切成薄片；
锅里重新加入干净的水，倒入半勺食盐和半勺胡姬花古法花生油，这样焯出来的食材更鲜亮更诱人；
煮沸后倒入笋片和胡萝卜片，焯煮一两分钟后捞出，滤干水份备用；
锅里倒入胡姬花古法小榨花生油，先倒入较肥的腊肉，煸炒出油脂，再放入瘦腊肉，稍微翻炒即可，如果油脂太多则倒出多余油脂，留下底油备用；
然后倒入蒜末、姜末，煸炒出香味；
随后将笋片、胡萝卜片、辣椒倒入锅中，因为笋片、胡萝卜片都已经焯熟了，所以无需过度翻炒；
紧接着进行调味，加入生抽、蚝油，翻炒入味；
再撒入适量鸡粉，翻拌均匀即可出锅。
酥烤镶蘑菇
庄祖宜的菜谱，昨晚烤了一盘觉得味道很好，传上来，备查。
用料：
12个口蘑
少许黑胡椒
1-2瓣蒜
做法：
见图片
见图片
见图片
粽子多馅料吃法-蛋黄板栗肉粽
用料：
16个海鸭蛋
10克高度白酒
1500克糯米
16颗板栗
80克脱壳绿豆
500克五花肉
9朵香菇
1勺五香粉
5克硼砂
5克碱砂
适量食用盐
1块豆腐乳
1勺生抽
1勺蚝油
适量粽叶
16根草绳
6克油
1勺淀粉
大量清水
做法：
1️⃣糯米需要提前浸泡六小时方便煮的过程减少时间，泡发好的糯米沥干水加入硼砂、碱砂、五香粉和盐增香调色。 脱壳绿豆提前一晚浸泡，用时捞出沥干水。
2️⃣五花肉切块放入碗里，生抽、豆腐乳、老抽、蚝油，淀粉、料酒、油搅拌，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚使其充分入味。
3️⃣板栗去壳和香菇不用泡发过夜，只需用热水泡发一小时即可，泡软的香菇对撕成半备用。
4️⃣市售咸鸭蛋取出蛋黄用白酒泡十分钟或者把酒装入喷瓶喷洒在蛋黄上，烤箱170度上下火预热，放入烤6分钟取出备用。
5️⃣粽叶一张张清洗干净，放入热水锅中煮15分钟后捞出泡凉水备用。煮过的粽叶柔韧性比较好，包的过程中不易断裂（如果是用干的粽叶要把它泡软后再煮）

6️⃣取2张粽叶把一头的硬角剪掉，两张粽叶平铺，接着叶子正反相贴毛面相对，在三分之一处折成漏斗状，底部不要有空隙；在漏斗中舀入糯米，用筷子的一头捅实，放入馅料板栗、香菇、脱壳绿豆、五花肉块和咸蛋黄、再加上糯米填满压实，接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去，顺着三角的边将所有的粽叶都折好。用草绳在粽腰处扎紧打结完成。
7️⃣将包好的粽子依次放入高压锅内，注入足量清水既要末过粽子又不能高于压力锅最大刻度线，大火煮开转中火煮30分钟，再焖半小时即可。比较推荐用压力锅煮，节省时间。
8️⃣咸香软糯可口的开锅粽制作完成✅
玛格丽特
方子来自：新浪微博：女侠森森
用料：
100g黄油
60g糖粉
100g玉米淀粉
100g低筋面粉
1g盐
2个熟蛋黄
做法：
两个熟蛋黄过筛
黄油.糖粉.盐
室温软化黄油.糖粉.盐.打发
加入过筛的蛋黄搅拌均匀
筛入玉米淀粉与低筋面粉.搅拌均匀
揉成面团
包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟
用手搓成小团
用大拇指按出小坑
#
烤箱预热.170°烤15分钟
完成
品虔白饭鱼蒸蛋
很滑很鲜味
用料：
9个蛋
半斤白饭鱼
适量盐、胡椒粉
同蛋一样水
做法：
蛋打散，放白饭鱼，加盐和胡椒粉，放到碟里，几多蛋就几多水放到碟里，混好。蒸15分钟（没鱼正常5分钟-10分钟左右）。
豆角土豆炖排骨
用料：
1把豆角
5个小土豆
500克排骨
2瓣蒜
2个八角
1勺老抽
2勺生抽
适量盐
1一勺鸡精
3片姜
1小勺糖
做法：
准备食材：豆角、土豆、排骨，生姜、大蒜、八角
1.排骨加料酒焯水备用
2.豆角掰段、土豆切滚刀块，洗净备用
3.姜蒜切片
1.热锅冷油下八角、姜蒜片炒香，
2.锅中倒入老抽、生抽、排骨翻炒
3.加料酒、糖继续翻炒
4.加热水，热水抹过排骨（一次加足，中途再加水，也要加热水）
5.大火煮开，转中火继续煮10分钟，加盐，炖至排骨8分熟
1.倒入豆角土豆翻炒一下，尝一下咸淡，适量调入盐，炖至土豆豆角熟，大火收汁，加入鸡精、葱花翻炒出锅
2.第二种做法：排骨炖至9分熟倒出备用，另起锅，下油蒜瓣炒香加入豆角土豆炒至豆角透明，加入排骨及排骨汤大火烧开，加入鸡精、葱花翻炒出锅。
盛好饭
开动吧！
万圣节女巫手指饼干
这款女巫手指饼干绝对是耗材最少，做法最简单的方子，改自“子瑜妈妈”
用料：
100克黄油
50克糖粉
30克蛋液
180克(原方是200克)低粉
20克(原方没有)杏仁粉
1克(原方没有，可以不放)泡打粉
30个大杏仁
做法：
糖粉加入软化的黄油中，打至颜色略浅
分三次加入蛋液，打至黄油轻盈蓬松
加入过筛的粉类，拌匀，和成面团，入冰箱冷藏30分钟。
分割成12克每个的小面团，这个方子大概能做30个。
用食指、中指、无名指去搓面团，搓成一端粗一端细，直径比手指略细的长条，因为烘烤时会略微膨胀。
然后三根手指轻轻按压下去，按压出三个凹口，在凸起的地方用刮板压出指关节皱纹的效果。我压得有点扁了，稍圆些会更象。
大杏仁蘸蛋液压在指头上。
原方是上下火170度烤20分钟，(我感觉底部上色有点深，可以缩短三四分钟，或者下火设150度)
豆豉风味煮凉粉
这次妈妈家更新的也是老爸的拿手菜菜。。家常十足。吧豆豉的味道发挥的淋漓尽致！！！
 
因为是家里自己吃，老爸想让凉粉味道更足的，所以把葱葱都切碎了用作炒的，如果只为了照相好看，完全可以不炒葱，吧葱切丝直接铺在凉粉上。。。那完全是图片要求。。我们的胃还是希望味道足足的
用料：
60g黑豆豉
3个尖椒
2个蒜
1根大葱
1.8斤凉粉
做法：
尖椒切碎 蒜切片 大葱切碎
煮一锅水至水开，加10g盐，关火
倒入凉粉，轻轻的翻炒几下，等水凉后用漏瓢捞起
倒油烧开，关火冷却，然后下黑豆豉，用锅铲力压几下吧黑豆豉稍微压碎点
翻炒几下后，放青椒、蒜，葱翻炒。
开小火再翻炒几个，放一大勺豆油（酱油)、一勺白糖、适量花椒粉，翻炒几下尝咸味，如淡了就加豆油，不用加盐。凉粉比较不容易入味，所以调料可以稍微咸一点，这样等混和凉粉后味道就会适中的
放一勺味精、芝麻翻炒几下，加一小勺白醋，翻炒几下
加凉粉，把调料和凉粉拌均匀，要轻轻的翻炒，凉粉很容易烂的
起锅
圣诞🎄热红酒🍷
用料：
一瓶红酒（普通）
若干粒丁香粒
一个苹果
一个橙子
若干樱桃
一根肉桂棒
随意冰糖（可不加）
做法：
备齐材料后，洗净
苹果切小块，橙子对半切且插入丁香粒。所有食材倒入锅，大火煮开后，转小火15～20分钟
趁热喝
趁热喝
非正宗简易版鱼香肉丝
刷抖音刷到一个简易版鱼香肉丝的食谱，决定做给爸妈吃，味道很不错，他们很满意，实验成功❤️这也许不是正宗版本的鱼香肉丝，不过贵在简单味道好，适合初学者或时间紧张又想吃个香的的人们😃
用料：
200克瘦肉
1根胡萝卜
七朵木耳
1个长条形青椒
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
2勺淀粉
1克盐
5克白糖
2勺醋
2瓣蒜
3片姜片
20克油
做法：
肉切片，放2勺酱油，2勺淀粉，1克盐，抓匀腌制10分钟。其间准备其他材料。
胡萝卜，木耳，辣椒切丝备用。三者体积相当。准备三片姜片和拍碎的两半儿蒜。
锅中加10克油，油热后倒入腌好的肉片，翻炒至变色，呈出备用。锅中再加10克油，下姜片和蒜，再下入郫县豆瓣炒出红油。将所有材料倒入锅中，翻炒。加入5克白糖和2勺醋，翻炒均匀后出锅。香香，好香～😆
生酮牛油果椰浆奇亚籽黑巧酸奶酪
用料：
2勺奇亚籽
30ml椰浆
60克酸奶奶酪
半个牛油果
1块100%黑巧
30ml乳清水\也可以换成椰浆
做法：
奇亚籽用乳清水放冰箱冷藏泡一夜或者4小时以上
泡好的奇亚籽与酸奶奶酪椰浆一起混合搅拌均匀，然后放入切丁的牛油果与100%黑巧掰碎点缀在奶酪里面，一杯美味生酮甜品就做好了，也可以根据自己口感加入坚果。
搭配一块生酮抹茶奶酪蛋糕，完美的一餐
草莓手工仿冰淇淋：搅冰很慢，盛夏才凉
手工仿冰淇淋，最好的做法是：别人做，你吃

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干草莓
做法：
草莓啫喱
物料冷藏
冷冻与搅拌
包装与出品
培根焗馒头丁
昨天快下班的时候，老公打来电话，说有应酬，不回家吃饭了。哎，又是一个人？晚饭吃什么呀！边走边想，家里还有一个剩馒头，再弄个菜，或者炒馒头丁。一路无话，到家后，换好衣服，直奔厨房，打开冰箱，除了剩馒头，还有半根玉米，青红椒、胡萝卜、培根，放一起炒炒得了，开始洗菜，切菜，在洗菜的时候，突然想到那天看潘潘猫做的焗饭，正好家里也有奶酪，我来个焗馒头丁，味道肯定不一样，三下五除二，一会儿的功夫，我的焗馒头丁出路了，乘热赶紧来了一口，那叫一个香，味道超棒，感觉像披萨，就叫它馒头丁披萨。这回又找到一个处理剩馒头的好方法。
用料：
馒头
培根
马苏里拉奶酪
玉米粒
胡萝卜
青红椒
油
盐
生抽
做法：
馒头切丁；胡萝卜洗净切丁；青红椒洗净，去蒂和籽，切小块；熟玉米剥下玉米粒；培根切小块
马苏里拉奶酪，切成丝
炒锅置火上，放入油，烧至五成热，放入馒头丁，翻炒，表面金黄，盛出
炒锅放油，烧至五成热，放入培根块.玉米粒.胡萝卜丁.青红尖椒块，翻炒
少加一点生抽，放入馒头丁，加盐，翻炒均匀即可
把超好的馒头丁，放入耐高温的器皿中，上面铺上一层马苏里拉奶酪
放入烤箱中烤10分钟即可
快手牛奶慕斯杯
小妞爱吃🍰 ，之前一直是蛋糕店买，现在学着自己做，比较健康，想吃什么口味自己diy。这里用量是做两杯的量，材料乘以三，直接是六寸慕斯的用量。
用料：
50克牛奶
67克淡奶油
3.3克吉利丁片（或粉）
10克细砂糖（或糖粉）
27克消化饼干（两块）
10克黄油
做法：
所有材料秤重备用。
消化饼干放入保鲜袋，用擀面棍压碎。黄油隔热水融化，加入饼干碎中拌匀，然后倒入杯子中压实。
淡奶油打发到六七层，出现弯钩。
吉利丁片泡在冷水中软化，然后捞出加入牛奶中，隔热水搅拌融化，再加入白砂糖，搅拌均匀。最后放冷却。
冷却的牛奶糊倒入打发好的奶油中，拌匀，然后倒入杯子中。
放入冰箱冷藏六小时以上，然后加上喜欢的水果。
简单版酸辣无骨鸡爪
用料：
20只鸡爪
1颗大蒜
10个小米辣
5根香菜
适量耗油
适量生抽
适量醋
1小瓶冰矿泉水
做法：
鸡爪焯水，放入葱结和料酒
水开撇出浮沫，小火继续煮15分钟，把鸡爪煮熟
煮的时候可以备料，小米辣，大蒜，香菜切好
煮熟的鸡爪捞出凉水，冲洗几遍，冲洗干净
开始去骨，最重要的一步！！大拇指顺着中间大骨头滑到关节处，另一只手的手指抵住鸡爪的第二只爪爪，向下👇一掰，就脱骨了，这里有脆骨，喜欢吃的可以留下，鸡脚脚里面的骨头也是同样的方法

脱骨后
全部脱完骨之后加入生抽，醋，盐，鸡精，耗油，大蒜，小米辣，香菜，冰水，我提前准备的冰矿泉水，用量可根据调味来加，给它按摩搅拌
包好保鲜膜，放进冰箱冷藏2小时就可以吃了
时蔬腊肉焖饭
用料：
300g腊肉
500g米
随意南瓜
一个胡萝卜
一个土豆
三分之一个洋葱
一个蒜
一个葱
做法：
洗菜 切腊肉丁
放米进电饭煲开始煮饭 比平时煮米饭水略少 因为菜里面有水分。开火炒锅放腊肉煸出油放葱花 蒜 洋葱 辣酱先倒入胡萝卜翻炒一分钟再放入土豆倒老抽上色 花椒 胡椒粉 鸡精盐调味 混合均匀关火
倒入电饭煲混匀 然后倒入南瓜 因为南瓜比土豆胡萝卜都容易熟 盖盖 等～我最后快熟时候打入了一个荷包蛋拌里面就像石锅拌饭的感觉 最后撒香菜出锅开整
闽南炸枣
在泉州老家，家家户户有喜事都要炸炸枣，老妈做梦梦到家里在炸，心心念念着要炸一锅来招招喜事，那还不容易满足吗😄
用料：
500克红薯
400-500克左右糯米粉
140克白糖
做法：
500红薯放片放进蒸锅，26分钟V速度1，用筷子戳进即熟。放凉、放凉、放凉（重要的事情说三遍！！！）倒入主锅，加入140克冰糖粉，20秒，3-6渐速混合。糖粉的量，可根据个人口味及红薯甜度适当调整。
用刮刀棒把红薯泥刮到锅底，先加入400克糯米粉，20秒，3-6渐速混合，如果锅壁粘着面团，就再加粉，一样3-6渐速混合，直到不粘锅壁，用手摸着还有点小粘手即可。面团越粘手，成口就越软。
用刮刀棒协助取出面团，搓长条，切块分成50克左右大小，搓圆或长条都行。捏形的时候手上沾点油。
搓圆的话，记得压扁，比较好炸，炸熟后就会涨成圆形啦
下油锅，油温不要太高，否则里面没熟，外面就黑了。炸到面条浮到油面成焦黄色即可。
香喷喷得炸枣出锅啦
迫不及待来一个，太烫啦😂太好吃啦😍小心不要吃太多，很上火噢
年夜饭吃啥呢，传说中的盆盆菜，简单好吃😋，吃一次就上瘾奥
团团圆圆的盆盆菜，各回各家过团圆👪年
用料：
2片姜
2段葱
5只鲜虾
适量把金针菇
300克花嘎
1根玉米
1袋火腿
200克腐竹
30朵黑木耳
适量粉丝
3棵油菜
10根虾棒
做法：
食材洗净
虾线挑出来
放入锅中
开启干锅键
烹饪结束
装盘
豆浆机版水果奶昔
用料：
1～2个新鲜水果
500毫升纯牛奶
适量白糖
做法：
把水果去皮洗干净切小块放入豆浆机里，倒入牛奶放入白糖按果汁键就可以开始了，等到提示响滴的一声就可以倒出来喝了。
蒙牛纯牛奶
把水果牛奶白糖放进豆浆机里
按果汁键再按开始就ok了
香蕉奶昔
草莓奶昔
红豆奶昔
绿豆奶昔
芒果奶昔
木瓜奶昔
芒果奶昔
红肉火龙果奶昔
香蕉奶昔
虫草花炖鸡脚
用料：
适量虫草花
八只鸡爪
10粒枸杞
三勺盐
1勺糖
5个香菇干
5个红枣
做法：
先把鸡脚煮沸半熟过水
半锅水，放入红枣，枸杞，鸡爪，香菇，虫草花中火炖10分钟
加入糖，盐，鸡精，转小火炖10分钟
最后鸡爪就可以入口即化！
【炊烟食堂】我是又白又火辣的正经鱼！酸辣金针鱼腩便当
每到便当拍摄日，我都会起早，跟大爷大妈叔叔阿姨们一起挤超市或者早市采购。
每次都会深深的感慨，早上九十点钟的超市生鲜区简直跟北京的早高峰有一拼！
薅（hāo）着一头因静电而劈啪作响的秀发挤到蔬菜面前挑挑拣拣的时候······感觉蔬菜们都在嘲笑我狼狈的样子呢（黑线脸......)
经常会看到人说，中式的炒菜每次做完都丑丑的，没有日式便当漂亮。我听了就不高兴了！
今天，我就要用事实说话，来一个纯中式的便当！
不用任何洋气的食材，所有蔬菜都能轻松在任何一个当地菜场买到，总用时不到一小时，快手方便又营养美味！快来学起来吧！

搭配它的分别是：
红薯小米饭
番茄鱼豆腐炒蛋
清炒三丝
用料：
#酸辣鱼腩
4-5块鱼腩
1把金针菇
1大勺A剁辣椒
1大勺A野山椒
4大勺B白醋
2.5大勺B白糖
1大勺B酱油
1小勺B盐
1/2小勺B鸡粉/味精
1大勺油
1/2小勺香油
做法：
准备好所有材料，如上图。金针菇切掉根，洗干净。鱼肉可以切一切。切成大块
锅中放少许底油，一定要烧热之后再把鱼腩块放进去，不然会粘锅的！
一面固定了型之后，翻过来再煎一煎。煎鱼的时候千万别忙着翻动它！不然很容易皮就掉了或者肉会粘锅
两面都煎好后，放入调料A和B 稍微拌匀
加入金针菇，稍微加热一会。并且加入半小碗的水，盖上锅盖，转小火烧约10分钟。
十分钟以后，打开锅盖转大火，这时候可以加一点水淀粉，简单的勾一下芡。
等汤汁收浓，点上一点点的香油，就可以出锅了！
红薯小米饭食材：我用了一小段红薯，一碗的白米和少许的小米
经常会做这种杂粮饭，有人会比较好奇怎么做，其实很简单，薯类直接洗净，按喜好去皮（我喜欢连皮一起），切成小块
正常淘米，正常放水，跟米一起煮就好
配菜1：番茄鱼豆腐炒蛋
简单的番茄炒蛋，我加了几块鱼豆腐进去。
调味上，我用了少许的酱油，糖，盐，番茄酱。
冬天的番茄汁水不丰富，所以在炒的过程中加一点点水，稍微炖两分钟会比较好吃！
配菜2：炒三丝
食材上选用了绿豆芽，胡萝卜，青椒。
调味用盐，一点点的糖，最好再放一勺醋，豆芽和醋很搭的！
装饰用蔬菜：
生菜
西兰花，掰成小块洗净，放开水里焯一下即可
下面！组装图：
米饭→主菜→配菜→填充装饰物
蓝莓果汁
秋天，天干物燥，给宝宝来一点营养丰富的秋梨和蓝莓汁的滋养，可以使宝宝降火气、润肺气，特别是蓝莓的抗氧化作用，能使宝宝更健康～
而且这两种果汁在一起，味道特别的搭～梨的甜美和蓝莓的清甜很好的融合在一起了呢～
要知道，喝果汁，是可以直接被吸收利用，是最省肠胃道能量的食物呢！
鲜果汁不仅营养丰富，还有很好的排毒作用呢！
并且果汁中的果糖，是唯一可以进入大脑的营养，所以猫喝啦，特别的精神！
用料：
半盒蓝莓
一只雪梨
做法：
蓝莓和雪梨洗净备用
将雪梨切成小块
用料理手榨汁机将梨榨成汁
将无渣梨汁和蓝莓用搅拌机打成蓝莓颗粒细腻的果汁即可
抹茶红豆可颂
喜欢做可颂，让人着迷，最爱看它的内部组织~

这款抹茶红豆可颂是跟@爱和自由1 学做的，稍有不同，分享下做法~
用料：
①主食材：
170g水
5g盐
30g细砂糖
9g奶粉
15ml抹茶粉
75g低筋面粉
225g金像高筋面粉
5g法国燕子干酵母
30g黄油
②馅料：
200g裹入用片状黄油
适量蜜红豆
③其他
多准备几个烤盘
适量油纸或者锡纸
做法：
先准备好食材，抹茶粉我用的若竹，片状黄油这次买的不好，味道很大，朋友推荐corman片状黄油，开酥专用的，打算买了再做，这次买的剩下的都扔掉了。建议自己吃的话还是买好一些的~
将主食材中除黄油外的原料按照底层液体，中层粉类，上层干酵母的顺序放在一起。
揉至面团表面光滑。
然后加入室温软化的黄油，揉到面团扩展阶段，这时具有很好的延展性，然后摊成片状，放入保鲜膜，在冰箱里冷冻30分钟。
*冷冻面团是为了控制面团的温度，避免发酵。
冻面团的时候，将片状黄油取出，放在洒了高筋面粉的案板上，擀成正方形。
然后取出冻好的面团，也擀成大大的正方形。
*同时做了两种口味的，抹茶的没拍裹入黄油的过程，这里用原味的代替示例。

如图，将擀好的片状黄油放在面团中间。
然后四角折上来，把黄油包起来。
*包黄油前，要保持黄油和面团的软硬度相同。
将面团擀成长方形的大片。
然后自左右各1/3处向中间折。
把折好的面片横过来，继续擀成长方形大片，再从左右各1/3处向中间折，完成第二次3折。

*两次3折后面团若不容易擀开，可送入冰箱冷藏半小时。
将折好的面片擀成4mm厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为10cm，高为25cm的等腰三角形。
*下面抹茶的有拍过程，继续换成绿色的。
在底边放一排蜜红豆，面皮上再撒几颗蜜红豆，并将蜜红豆向面皮里按一按。
将面片从宽的底边部分向下卷起来，放在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵。

*注意留大一些的缝隙，烤的时候会变大很多。
发酵结束，在面团表面刷鸡蛋液。

*我没有刷鸡蛋液，觉得不刷也挺好的。开始预热烤箱，上下火210度。
然后放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤至面团完全膨胀起来后，调至180度，烤至表面上色即可出炉，一共大约20分钟。

烤好之后立即取出，在烤网上晾凉。
切开后的组织~
最爱内部，虽然我是一个密集恐惧症患者，^O(∩_∩)O哈哈~
家常炸鱼
用料：
1个鸡蛋
15克盐
2勺生抽
100克面粉
50条小黄鱼🐟
1勺五香粉
300克油
做法：
将面粉五香粉、盐、酱油、鸡蛋、鱼放到一个盆里边充分搅匀
锅中倒油，油热后放两粒花椒粒半勺盐，防止干锅。开始逐步加入鱼
中火转至小火开炸
糙米饭煎饼
米饭做多了，第二天早上做成鸡蛋煎饼，当主食营养杠杠滴。
用料：
半碗糙米
半碗大米
3
2根小葱
两根香肠
3克盐
做法：
米饭是糙米＋大米一比一的比例蒸好的。
小葱切丁，火腿切丁
鸡蛋打散
点饼铛预热完成刷薄油，米饭加少许盐拌匀，倒入饼铛，用锅铲个筷子配合均匀平铺好。
撒入火腿肠，香葱，芝麻，淋入蛋液。
盖上饼铛上盖，煎制五分钟出锅。

出锅后，切块加上一碗杂豆粥，来个水果，营养丰富的早餐就做好啦。
老婆饼（枣泥馅）
本来是留着做月饼的枣泥馅，由于婆婆家已经做好月饼了，所以为了消耗馅料，做个老婆饼吧😄
最爱的枣泥馅，做什么都好吃。

用料是12个的量，刚好32L烤箱一个烤盘的量。
用料：
饼皮
110 克中筋面粉
45 克开水
25 克糖
35 克猪油
油酥
80 克低筋面粉
40猪油
馅料
360 克枣泥馅
一只蛋黄
做法：
中筋面粉加入糖，猪油，搅拌成疙瘩状。一点点加入开水搅成絮状，等不烫手时揉成光滑面团。
面团需要多揉一会，揉出膜即可，不需要揉出面包要求的膜。
分成12小面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。一个小面团大概18-19g左右。
油酥同样分成12小块，面团擀成饼状，包好油酥。
包好油酥的面团。
擀平，从下往上卷起，继续擀平，再从下往上卷起。擀三遍。
擀好的小面团盖好保鲜膜。
取一个小面团，中间按扁，擀成圆饼
将枣泥馅放在面饼中间，用手虎口慢慢将面皮向上赶，最后收口，收口向下，按扁，码放在烤盘中。
蛋黄加少许水打散，刷在表面，用锋利刀子迅速在表面划三刀，防止烤制过程中爆馅。撒上白芝麻。入烤箱中层上下火180度20分钟。
烤箱不同温度有差异，视自家烤箱脾气来定。我家烤箱温度偏低，最后调高到200上色了几分钟。
刚出锅就吃了一个，特别酥脆。薄皮大馅。
剁椒带鱼
个人喜欢
用料：
1条带鱼
半勺剁椒
3颗蒜瓣
8片姜
适量料酒
适量盐
少许胡椒粉
少许生抽
少许醋
适量油
2克左右糖
2克老抽
少许面粉
做法：
商家已处理好带鱼块。洗净鱼块并用5片生姜、料酒，胡椒粉，盐腌30分钟左右。余下的3片生姜和大蒜瓣切末。
带鱼沾上面粉，轻轻拍去鱼身多余的面粉，不粘锅放少许油中小火煎带鱼至两面金黄。
另支一口锅，放油，放生姜末、蒜末、剁辣椒小火炒香。
锅里加料酒、生抽、老抽、醋、糖、少许清水一起烧开。
把不粘锅里的鱼轻轻放入锅里，盖上锅盖小火煮3分钟。
大火收汁，装盘即成。
清蒸鱼
清蒸鱼是我家平时经常做的，清蒸的大黄鱼最大限度的保留了鱼的鲜味，肉质细嫩、鲜美，做法也很简单，深受家人喜爱.......
用料：
1条大黄鱼
40克蒸鱼豉油
适量盐
少许料酒
适量植物油
适量葱、姜
做法：
大黄鱼又名大黄花鱼，洗净刮去鱼鳞，在鱼身切斜刀，在鱼身两面均匀地抹上少许料酒去腥，再抹上少许盐入味，盐只需抹朝上的一面即可，待淋上蒸鱼豉油鱼身下面自然会有咸味，如果再抹盐的话，就会太咸
鱼肚子里放上葱姜片，入蒸锅蒸15分钟左右，时间根据鱼的大小决定，蒸好后不要急着开锅，在锅里闷5分钟
鱼出锅后把盘里的汤汁滗出去，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，锅里烧热植物油，浇在鱼身上，清蒸鱼就大功告成了，用小红椒点缀一下，美美的
我用的这款蒸鱼豉油
烧腐竹巨好吃
用料：
勺酱油                 2
克盐                     1
勺蚝油                 1
瓣蒜末                 2
腐竹               2    根
个青椒              半个
胡萝卜          少半根
香菇             两朵
木耳            五六朵
葱             一小段
淀粉        一勺
做法：
腐竹个木耳要先泡好，洗净
所有食材切好
锅热放油，油不用放多，平常炒菜的量就行
油热放入香菇，多炒几下
放入胡萝卜，青椒，翻炒，多炒几下
放入木耳，腐竹，和葱，翻炒
淀粉中放入酱油，耗油，再放入水，搅拌均匀，倒入锅中，最好可以跟菜齐平，不够的话，再放清水进去，放入蒜末，一点盐，盖锅开始炖，收汁即可
番茄炖牛腩
非常有营养的一道荤素搭配的炖菜，如果家中有压力锅则事半功倍。建议选取牛腩肉，口感最佳。
用料：
2-3只（大）番茄
1颗（大）洋葱
1-2根（中等）胡萝卜
400克牛腩
3-4瓣大蒜
黑胡椒粉
盐
做法：
牛腩切成小块，放滚水中煮至出血沫（可放葱、姜、桂皮、八角一起煮）。捞出后放入压力锅中，用“豆类蹄筋”档炖熟后沥干备用。
胡萝卜切滚刀块，洋葱切小方块或者切丝，番茄切块，大蒜剥出后切成末。
炒锅中倒入油，放入大蒜末爆香，再番茄翻炒，等番茄皮皱起后用筷子挑出番茄皮（这一步骤也可以省略）。再放入洋葱和胡萝卜，最后加入压好的牛腩一起翻炒。
将炒锅中混合物放入压力锅中，用“肉类”档炖焖。出锅前加入适量盐和黑胡椒粉拌匀。
家常菜之～【双花菜炒磨菇】
用料：
材料：椰菜花、西兰花、红萝卜、罐头磨菇
调味料：蚝油、鸡精粉、花雕酒、少许糖
做法：
1⃣️准备好材料
👉🏼椰菜花
👉🏼西兰花
👉🏼红萝卜
👉🏼罐头磨菇
👉🏼蒜蓉
2⃣️开锅放油，放入蒜蓉和红萝卜爆炒

3⃣️再放入罐头磨菇
4⃣️放椰菜花
5⃣️加入西兰花，然后放入调味料
👉🏼蚝油
👉🏼花雕酒
👉🏼鸡精粉
👉🏼少许糖
👉🏼加入少许水
6⃣️翻炒片刻，然后盖上锅盖
7⃣️可以出锅了

8⃣️完成了✅
君心我心生日蛋糕
这个蛋糕是一个很漂亮的mm订的，给她的老公。
让我感动的是，这位mm从要从外地坐火车回来，然后转2次公交到我家附近。
希望他老公能明白她这份苦心。
先来看看我从伊势丹买回来的草莓，漂亮的不忍下手！
用料：
3个鸡蛋
60g低筋粉
30g砂糖
40g玉米油
40g牛奶
30g黑巧克力
少许白醋
少许盐
1个6寸圆形蛋糕模
适量植物性奶油
朗姆酒
巧克力屑
白巧克力屑
草莓
做法：
盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的黑巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用
在一中加入玉米油，搅拌均匀
鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡
打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀
烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟
啊，完美的戚风（好像我拍戚风拍的少，忽略我脱模的技术）
B.裱花及表面装饰
奶油加2大匙朗姆酒打发；(巧克力蛋糕配以带朗姆清香的奶油，味道香醇却不腻)
中间夹一层加巧克力碎的奶油，抹平
撒上巧克力碎屑、装饰草莓
刷上果膏
炒方便面
用料：
1包方便面
一颗青菜
一勺勺酱油
1根火腿肠
胡椒粉
几颗花椒
做法：
方便面加开水泡开
过滤多余的水
锅里加油烧热
加入调料包，干煸出香
加入切好的菜和火腿肠
倒入剩余调料粉和酱油，胡椒粉。
炒均匀后即可出锅。
空气炸锅脆烤吐司片
不加糖、不刷油。消灭土司的好办法，酥脆好吃，还能暖胃养胃。
用料：
3个土司片
1台空气炸锅
做法：
准备土司片
切小块
准备土司时，启动空气炸锅，预热2～3分钟。然后放入空气炸锅，180℃烤8～10分钟。中途翻面，观察火候，上色即可。

可以直接吃，也可以搭配果酱。
快手炒大又粗乌冬
懒得做饭就炒一碗~ 
用料：
一包乌冬面
两片白菜叶
一块鸡腿肉
小米椒
生抽
做法：
乌冬面用清水冲一下，然后开水淖烫
白菜叶切成小条，鸡腿肉切丝或块，用盐味精生粉腌制一下
下辣椒炒出香味，然后下鸡腿肉翻炒，半熟时放入乌冬面一起翻炒，至水分微干时倒入白菜叶一起翻炒，加入生抽和糖调味即可。
炒凉粉
用料：
一块凉粉
姜末
蒜末
做法：
凉粉+蒜末+姜末
红油+花椒+两勺豆瓣酱+醋少量+酱油少量
简单易做又好吃的红烧鸭翅
很多人都喜欢吃外面做的鸭翅，特别的香辣可口，但是外面的添加剂太多，吃多会引起肠胃不是，消化不良，最好自己在家做，干净，卫生，简单又好吃，所以下面来教下大家最简单最不麻烦的红烧鸭翅，不用添加太多东西，只需要以下几样日常就可以做出美味的红烧鸭翅了
用料：
5个鸭全翅
适量盐
2勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
2耗油
适量姜
做法：
首先将鸭翅加半勺的盐(5g)加水泡半个钟，为了洗掉血丝！
冷水下锅，将泡好的鸭翅放入锅中加点料酒加几片切好的姜，除去异味，煮半个小时
捞起鸭翅虑水
分三个阶段切开，为了更入味，在鸭翅根切一两刀，准备起锅
准备好的所有佐料，一个碗，碗里倒生抽，蚝油适当的盐搅拌备用
备好姜
我用的不是平底锅，什么锅都可以的，这个不讲究，小火倒入许少油，倒入姜炒香，开中小火，先放入鸭翅根煎出油，再倒进全部鸭翅翻炒五分钟！
等鸭翅两面都炒变黄的时候淋上一些料酒～老抽翻炒上色，再倒入碗里调好的料继续翻炒均匀，再加半碗水盖上锅盖，五分钟后来回翻炒至收汁即可
香喷喷的红烧全鸭翅就做好了，不需要太多佐料，营养有健康！大人小孩都可以吃多开心啊
老火牛骨汤
熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效; 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
用料：
500克牛骨
适量黑豆
5颗红枣
适量枸杞
适量党参
适量黄芪
适量桂圆肉
适量姜片
适量米酒(或料酒)
适量盐
做法：
先清洗干净牛骨！然后放冷水，加入姜片，米酒焯水，煮五分钟左右，盛出。
黑豆，红枣，枸杞，党参，黄芪，桂圆肉洗干净，沥水。
然后，把牛骨放到瓦锅里，加水没过牛骨，再加入红枣，枸杞，党参，黄芪，桂圆肉，姜片，武火烧开，然后转文火，慢炖两小时。然后加入适量的盐调味便可。
牛骨含钙比较高，黑豆可补肾，大人小孩都适合喝！
蒜蓉粉丝蒸蛏子
用料：
500克蛏子
一把粉丝
片姜
勺蚝油
勺蒸鱼豉油
勺生抽
适量姜，蒜末
少量 小米辣
做法：
老蛏清洗后加入适量的盐 少许的油浸泡两小时 
将辣椒姜蒜剁碎 （我用的是切蒜神器 😜😜）放入碗中 加入生抽 蚝油拌匀 到入热油 
泡好的粉丝加入少量蒜蓉酱拌一下铺在盘中 ，蛏子洗好后 开水中烫几秒拨开 留下半边壳 ，摆在粉丝上 ，每次称肉上 再加入适量的蒜蓉酱 
水开上锅蒸三分钟 撒下葱花 最后再浇上一勺热油 OK啦 😌