xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自己做🌸健脾养胃🌻早餐糊
👉有些朋友常吃补品，但是也没什么效果。像我就是刚开始吃阿胶时没有明显的感到身体的变化，后来请教了中医。大夫说是因为脾胃虚弱，吸收不了食物的营养，吃再多也没用。

☀老中医说“培植中土、扶阳抑阴”固本培元🤓虽说没太明白这句话的意思。但是我坚持吃了二十天的早餐糊，便秘明显改善，而且经常fangpi,感觉到了明显变化。👻所以介绍给友友们🌹

🌸👉山药、莲子、薏苡仁、芡实、茯苓。这五种都是食物，调理脾胃，无毒副作用，非常适合日常保健，常年吃👌
🤔某宝上买各种保健粉，也不知道买回来的都是什么😞🤓不如自己动手，来的真实🤗

😋根据自己的口味加盐、糖,随意,你觉得怎么好吃就怎么做。可以用水冲着吃, 也可以熬粥的时候放在里面, 也可以煮到奶里面。
用料：
100克麸炒怀山药
100克麸炒茯苓
100克麸炒薏米(薏苡仁)
100克麸炒莲子
100克麸炒芡实
做法：
麸炒，磨粉
麸炒磨粉
麸炒磨粉
麸炒磨粉
麸炒磨粉
五种粉1:1:1混合即可
这是我自己炒自己打的粉，没有买的中药打粉细腻
这个是全部混合以后的效果，装袋储存，很方便。
蒜叶炒腊肉
用料：
适量蒜叶
少量姜
2棵尖椒
一小棵香芹
少量酱油
少量耗油
做法：
把腊肉放在热水里泡一会，拿出来清洗干净，切片
把辣椒、香芹、蒜叶切好备用
油热，把辣椒和姜放进油锅炒出香味
把腊肉倒入，直至肥肉变成透明，把蒜叶和香芹倒入锅里翻炒
放少量酱油，让配菜有味
放少量耗油，出锅
《紫气东来》
黑枸杞冰糖雪梨燕窝
【大燕条】
一直习惯炖冰糖燕窝放冰箱～
可以隔天定量食用～
今天爹炖了一盅冰糖雪梨～
心血来潮～
做了三人份量～
忽略桌布～
和背景一起可以命名～
【紫气东来】
用料：
1个雪梨
适量冰糖
适量黑枸杞
150克泡发好的燕窝
做法：
炖好的冰糖雪梨铺底
第二层倒入冰糖燕窝
再撒入用纯净水滤过的黑枸杞
侧面看看
正面再看看
近距离看看
忽略红格格桌布～～～
很有【紫气东来】的感觉有木有？
真的恍如仙境～
自己赞一个
黑枸杞放多了～下次少点应该更有感觉～
第一次蒸馒头（厨师机揉面）
第一次和宝宝们一起做馒头，外形不重要，他们开心就好。
用料：
300克中筋面粉
15克糖
3克酵母
150克水
15克猪油
做法：
先将水，面粉，糖，酵母，猪油放到揉面缸，用刮刀初步搅拌，开厨师机揉。
我用海氏厨师机2档，揉20分钟，揉到面团柔软，有延展性即可
滚圆，整光滑后放容器里，盖上盖子或保鲜膜。放到26-28度环境发酵1-1.5小时。
面团发酵到两倍大，手指沾面粉中间插个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，发酵完毕。
把一发好的面，放回厨师机继续揉面排气，洒少许干粉（我不喜欢吃扎实口感的馒头，所以只放了一点点粉），排到面团切面没有气孔。我用海氏厨师机，2档揉了15分钟。
揪出一小块，揉入紫薯粉
切割，滚圆，做成你喜欢的任何造型。
二次发酵，锅里水温30度，20分钟。体积稍变大，有点轻飘飘就行了。
中大火15分钟，关火焖5分钟，开盖，拿出，享用。
蛋挞液
疫情期间，为了儿子学会做许多好吃的。
用料：
90克牛奶
3个蛋黄
30克细砂糖
100克淡奶油
10克炼乳
10克低筋面粉
10克吉士粉
低筋面粉或吉士粉可2选1
做法：
鸡蛋黄打碎
其他的加一起搅拌
蛋挞液到入蛋挞皮中
烤箱中层220度25分钟，最后观察颜色焦黄即可。
红烧土豆鸡块、天冷驱寒必学绝招
土豆鸡块：吃着土豆香、面 鸡块鲜美有嚼劲
用料：
1半只野鸡肉
5土豆适量
1生姜适量
做法：
鸡肉切块备
土豆去皮切块（切条）
生姜切块

葱花，生姜过油热锅
放入鸡块爆炒
放入冷水焖煮
土豆块过油炸留做备用，等待鸡块6-7成熟放入土豆，待锅沸腾放入佐料：佐料通常（食盐、味精、调味料适当放取）
杨梅果冻和杨梅汁
用料：
14个杨梅
适量冰糖
适量盐
适量水
做法：
5片吉利丁冷水5分钟泡软。（一定只能是冷水）

杨梅加冰糖加少量水，定温加热，煮开，用勺子把杨梅弄散。杨梅汁就做好了。很好喝的。
杨梅汁出锅，加入吉利丁片（5片吉利丁片对应570ml水）隔水放凉，放入模具，我家没有模具，简单搜刮出能用的东西做的。再放入冰箱冷藏。
第二天就能吃了
一锅香
湖南菜超级下饭受到大众热爱的菜。简单易做，非常香
用料：
2个鸡蛋
100克猪肉
适量辣椒
两颗蒜苗
一颗芹菜
做法：
蒜苗鸡蛋切好备用
辣椒，肉，姜切好备用
鸡蛋煎好盛出
加肉煸炒
再依次加入辣椒炒一会，加蒜苗，加鸡蛋，放盐和鸡精，生抽调味出锅
春卷
脆脆的春卷好香
用料：
250g猪肉
150g韭黄
150g豆腐皮
200g绿豆芽
100g粉丝
适量猪油.盐.香油
15个春卷皮
做法：
豆腐.豆芽切丝，粉丝剪短
锅内放猪油肉丝，逐步加入豆腐丝，韭黄，粉丝豆芽放盐炒熟起锅
把菜放春卷皮中卷起
放油锅内炸至双面金黄即可
三七猪肚鸡
用料：
1小袋(15g)宁夏枸杞
1个(约500g)猪肚
1只(约870g)土鸡
3g云南文山三七粉
10粒去核小蜜枣
3片生姜片
1小勺花椒粒
1小把小葱
适量盐
少许胡椒粉
做法：
将土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层)，将鸡脚上的趾甲剪掉，将鸡内腔冲洗干净，斩块备用；猪肚用油搓洗干净备用
生姜片用刀背稍微拍松，小葱洗净去掉葱须后分挽成3个葱结，小红枣用水浸泡备用
将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。(猪肚清洗方法详见博文:猪肚怎么洗？冬日暖身汤：胡椒猪肚芸豆汤)
锅内坐水，放入1片生姜、葱结1个，撒上1╱2的花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒1勺，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用
锅中坐水，放入1片生姜、葱结1个，撒上剩余的1╱2花椒粒，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后，捞出用温水冲洗干净沥干备用
汤煲内一次性注入足量清水，放入1片生姜、葱结1个，将肚条及氽烫处理过的鸡块放入，大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜枣，转中小火加盖煲煮
猪肚鸡煲炖约1个钟头后，将汤面上的浮油浮沫再次撇清后，用勺舀起一勺原汤将三七粉搅融化后倒入汤煲中，将锅内材料稍加搅匀后，加盖继续煲炖
继续煲炖约半个钟头后，将浸泡过的枸杞放入搅匀大火煮3-5分钟，汤煲内添加适量精盐，少许胡椒粉调味即可熄火
炖鳕鱼
用料：
2块鳕鱼
3勺白酒
4片姜
1根葱
2个八角
2个蒜
4勺酱油
5勺老抽
10克冰糖
做法：
葱姜蒜爆香 后鱼煎一下，放入所有佐料。倒入开水炖鳕鱼半个小时，收汁！
就
婚礼糖霜饼干及小玫瑰制作（翻译自sweetambs视频）
首先要恭喜Sweetambs要在9月份结婚啦，这个婚礼的饼干就是Ambs为自己婚礼设计的。
步骤图为Youtube视频截图，原PO为Amber Spiegel，翻译LULUCHA，免费教程，仅做经验分享交流用途。

饼干配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100194316/
糖霜配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100268324/

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下厨房：少女夏鲁鲁LULUCHA
用料：
象牙白，10s流动状态糖霜
象牙白，20s半流动状态糖霜
绿色，坚挺初始状态糖霜
wilton1号、3号、365叶子裱花嘴
1针笔
1威化纸
玫瑰红色粉
适量水
做法：
用象牙白的糖霜涂色，先勾边
（10s，流动状态，3号裱花嘴）
一圈圈向内涂满饼干
等糖霜晾干，约3-6小时
用象牙白糖霜勾画出欧式S和C形曲线
（20s 半流动状态，1号裱花嘴）
欧式S和C形曲线
在每一层蛋糕底部画一条珠珠边
将2层威化纸剪成“旋涡状”
刷一些水，让威化纸有黏性
由外向内卷卷
卷完后，把背面多余部分剪平
刷色，先刷玫瑰色粉，再刷色粉+水
用绿色糖霜把小玫瑰粘在饼干上，在装饰些小叶子
（坚挺初始状态，365号叶子花嘴）
做完啦~
彩蔬蒸蛋
食谱名：彩蔬蒸蛋
参考月龄：12个月以上
今天推荐妈妈们一道蒸蛋，营养密度超高，鸡蛋、虾仁都是高蛋白食物，香菇富含维D，胡萝卜还能帮助宝宝补充维生素，小小一口，满满的都是营养！
用料：
5克豌豆
8克熟虾仁
5克胡萝卜碎
1个（约50克）鸡蛋
5克泡发好的干香菇
做法：
准备食材：豌豆5克，熟虾仁8克，胡萝卜碎5克，鸡蛋1个（约50克），泡发好的干香菇5克。
豌豆去皮。

»如果妈妈们觉得不好剥的话，可以在水里煮一下，这样更容易去皮。
豌豆切丁。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定豌豆丁的大小。
香菇去蒂剁碎。

»香菇的蒂带苦味，给宝宝吃，建议去掉更好哦。
熟虾仁剁碎。

»虾的背部和腹部有两条虾线，妈妈们记得去掉哦~
碗中倒入虾仁碎、胡萝卜碎、豌豆丁、香菇碎，搅拌均匀。
倒入蔬菜虾仁碎。
稍稍搅拌一下。
放入蒸锅，盖上盘子。

»盖上盘子可以防止水汽回流，跟容易成型哦。
大火蒸20分钟。
冷却后，倒扣脱模。
切开。

»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力，来决定切块的大小哦！
完成啦~红红绿绿的是不是很好看呢？平常给宝宝吃腻了蛋羹，这样做味道更好哦，而且宝宝自己拿着就可以吃！
鸡块炖土豆
用料：
2个鸡腿排
2个土豆
一把宽粉
三段葱
三块姜
一个大料
适量油
适量老抽
适量生抽
适量糖
做法：
将鸡腿排剁成块，洗净，控干
土豆切成两厘米见方块块，宽粉用水发好
锅内加油，放鸡块炒约五分钟，再加葱姜酱油糖，炒三分钟，去腥味
添水炖20分，加土豆，粉，再二十分钟。
超好吃的麻酱拌面
麻酱爱好者必吃！
方便 用时短 🌟
快来试试
用料：
份面条
2瓣蒜
半根黄瓜
2勺芝麻酱
少许盐
2勺糖
2勺生抽
3勺陈醋
做法：
面条我用的是市场现压的那种 超市卖的拉面也可以 挂面味道差一些 我爱吃丸子还搞了一些
蒜末  葱花  黄瓜切丝
丸子面条下锅 趁这个时间可以泄麻酱
我用了两勺  弄到大概这样 不要太稠也千万别太稀
煮熟捞出过凉水 我是煮到水微开捞出
放到麻酱碗里 放入备好的蒜末葱花黄瓜丝 加入 生抽2勺 陈醋3勺（不喜欢吃酸可以放两勺） 糖2勺 盐一点点（喜欢吃辣还可以放些辣椒油） 
搅拌均匀就好啦
空气炸锅鸡柳
因为疫情，所有店家打烊，作为一个标准吃货和吃货的妈妈，只能亲手做美食来满足味蕾啦。新手小白，之前饭都很少做，请大家多多指教啦。
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
均匀撒满白胡椒粉
1勺料酒
适量食用油
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
做法：
鸡胸肉切条，加入盐，白胡椒粉，料酒抓均，再加入少量食用油抓匀。腌制2小时。
准备面粉，鸡蛋液，面包糠，按照步骤沾匀。
铺到炸栏里，180度5分钟，拉出炸栏翻面，再来三分钟就可以啦。
撒上胡椒粉，享用美味🌝
Cindy手作-樱花酥、菊花酥
这两天天气真好，到处都可以看到樱花盛开，是时候做些樱花点心啦，樱花酥、菊花酥做起来

本食谱可做12个

小美熬猪油做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103031003/
用料：
油酥
120克低筋面粉
70克猪油
油皮
70g猪油
35克糖
75克水
180克中筋面粉
做法：
先做油酥，把猪油和面粉放入主锅，设定40秒/速度4
直到油酥成团就可以了
取出面团，分成两份，一份加一点红曲粉（或者红色色素）混合均匀备用
锅子不用洗，再加入所有油皮材料
设定30秒/速度3-6混合
再设定揉面程序1分钟
然后准备红豆沙内馅（每个15克）12个、油酥也分成12个（每个15g），油皮（每个30g）盖上保鲜膜静置一会儿
取一份油皮，擀成圆形薄片，放上一颗油酥
把油酥包起来，收口，12个依照顺序排列整齐再静置一会儿
取最早包好的一份，收口朝下，轻轻按扁
然后用擀面杖从中间往上往下，均匀的稍稍用力擀开
大约三次就能擀到手掌大小
然后翻一面，从上向下卷起
全部做好，再盖上保鲜膜静置一会儿
取一份皮，接口朝下，轻轻按压一下
再用擀面杖从中间开始往上往下再次擀开
然后翻一面
再从上往下卷起
全部做好，6个粉红色6个白色，排好，再静置一会儿
取一份粉红色面团，收口朝上
用手指从中间按下
两边向中间捏起
翻面
再擀成圆形薄片
再翻一面，把豆沙馅放中间
包起来
收口，一定要收紧
然后光滑面朝上，擀成圆形，切五刀（如图）
面团周围稍微抹一点水，然后把角捏出来
五个角捏好的样子
再取一白色面团，一样擀面包好红豆沙馅，压扁后，光滑面朝上，中间压一个圆形
沿着⭕️周围切开（如图）
每一块朝同一面翻开，把豆沙露出来
全部翻好的样子
菊花酥表面图一层蛋黄液，中间点一些黑芝麻，樱花酥中间涂蛋黄液，点白芝麻，烤箱设定180度，入烤箱烤15-18分钟，直到表面微微上色即可
有没有很春天😁
蒜苔肉沫打卤面
用料：
1块瘦肉
1把蒜苔
3块钱面条
2颗青菜
1根胡萝卜
1根黄瓜
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
4克盐
2克鸡精
2勺耗油
5瓣蒜
1根葱
3片姜
做法：
胡萝卜，黄瓜切丝备用
一块瘦肉洗干净控水，放入绞肉机里绞大概3秒就可以了，时间不早太久
放入切好的葱姜末，倒进去搅拌均匀，倒入料酒2勺，盐2克，生抽1勺，料酒1勺腌制一会儿
把蒜切成碎块，在锅里炒制一会儿
把腌制好的肉沫倒进去，添加一点白开水
加入切丁的蒜苔，放入盐2克，鸡精2克，耗油2勺就行啦
面条放锅里煮熟后放入青菜，把面条🍜盛到碗里
把做好的蒜苔肉沫浇上去就可以了，喜欢添加黄瓜，胡萝卜的可以加上
红糖糕
用料：
60克红糖
4克酵母
150克水
1个鸡蛋
150克普通面粉
做法：
1、普通面粉+鸡蛋+溶解好的红糖水，全部搅拌均匀至无颗粒。
2、用30℃的水融解酵母，备用。
3、将酵母水倒到面糊里再搅拌均匀，然后倒到容器上。
4、放在40℃的温度发酵40-50分钟（可在放在烤箱或温水上），看到表面有气泡即可，开中大火蒸25分钟。
5、关火放5分钟，开吃。
韩式烤肉家庭版
两个多月没有去外面烧烤大快朵颐了，3、8节这天妈咪提议在家自烤，于是准备了种种，开启我的塔吉锅烤肉功能，哇！香到停不下来～～
用料：
800克五花肉
250克鱿鱼须
10只鸡翅
500克牛肉
30片培根
40片生菜
1个茄子
8块鱼豆腐
100克韭菜
5朵香菇
1把金针菇
随意豆皮，面筋，藕片
1个鸡蛋
适量葱姜丝，辣椒面，孜然粉，五香粉，花椒粉，盐，蜂蜜，海天黄豆酱
1个洋葱
做法：
牛肉用蛋清料酒和淀粉及盐，花椒粉，孜然粉腌制入味。五花肉用料酒盐，五香粉腌制入味。鸡翅用葱丝料酒蜂蜜，黄豆酱，花椒粉颜值入味。鱿鱼须用洋葱末，生姜，料酒及盐五香粉腌制入味。
洗干净各种素菜切好装盘。
根据自己的口味在料碗中放入辣椒面，盐，鸡粉，黑白芝麻粒。
在塔吉锅底刷入油，放入切好的洋葱丝和腌制好的各种肉肉，开始烤咯。
烤熟以后拿一片生菜卷起来，洒上调好的辣椒粉佐料。
味道不要太好哦！香死了！再来一卷～
电饭煲冒菜
用料：
适量（可以不加）胡椒
适量丸子
适量盐
喜欢吃什么就加什么蔬菜
牛肉卷羊肉卷肉
适量辣椒粉
适量火锅料
做法：
电饭煲热后倒入油 炒香火锅料
加入热水 煮开后进行调味
加入自己喜欢的菜和肉 煮熟就好啦
没有吃完…… 第二天煮了意面放进去 哈哈 意外的还不错 这边挂面真的太贵啦(｡•ˇ‸ˇ•｡)
爱心鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
做法：
爱心盒子，然后打下两个鸡蛋
在火上考10
分钟
海盐牛角包
用料：
190克高筋面粉
60克低筋面粉
3克干酵母
15克细砂糖
115克水
35克鸡蛋
20克奶粉
25克淡奶油
16克黄油
【内馅】
70克黄油
【其他】
1个鸡蛋
做法：
将高筋面粉，低筋面粉，奶粉，酵母，白糖，鸡蛋，水，奶油放入搅拌桶中揉成面团后加入海盐继续揉面
揉成扩展阶段后加入黄油
揉出手套膜
放入烤箱28度60分钟发酵至2倍大
发酵好的面团沾一点面粉从中间戳一个洞，没有明显回缩就说明发酵好了
取出排气，分成同等的8份，每份55g左右揉成水滴状松弛15分钟
松弛好的面团擀开，放入黄油
卷成牛角包
烤箱35度40分钟进行二次发酵
发酵好的面包刷上蛋液撒上海盐，烤箱180度15分钟
成品
成品
成品
成品
拉丝，宣软
内里组织
成品
蒜片牛肉粒🐂
网购的原切西冷牛排，成块煎太老了，全熟血水也好多，只好变着法把它灭了
用料：
2瓣蒜
2块西冷牛排
1.5勺蚝油
小半勺老抽
适量橄榄油
做法：
简单粗暴的用厨房纸巾吸干表面多余的血水，切块，放入蚝油、老抽、油，有条件的可以放点糖，黑胡椒调味。
拌匀腌制1-2小时，使牛肉入味。
切蒜片，锅热爆香。
快速翻炒至断生，不能太久口感会老，可以试一小块。到自己能接受的熟度。
不着急起锅，利用锅的余温收汁水。
就阔以啦
五湖四海辣子鸡
一个凌晨5.30分的故事
用料：
N粒花椒
3个七星椒
6片姜
6瓣蒜
随意克盐
1抖酱油膏
6段葱
1抖糖
4只鸡腿
一勺豆瓣酱
一勺郫县豆瓣酱
1抖高粱酒
5片香叶
1抖五香粉
5炮二炮椒
做法：
鸡腿剁块，就当前男友那么剁，剁完扔1抖酱油膏和五香粉，腌制。
所有辣椒泡热水一晚，早晨起来大火煮10分钟提神醒脑。
锅里倒油，扔花椒双辣葱姜蒜双豆瓣酱，炒香，扔前男友式鸡腿，疯狂翻炒10下，加糖，疯狂炒5分钟煸红黄，加高粱酒1抖，抖完疯狂炒到干，倒热水，想脆就凉水，大火炖，加盐，炖到没汤，开吃。
敲重点：一定要疯狂翻炒，要不很容易粘锅，不粘锅没灵魂。
吃前多喝水因为会辣的你提神醒脑。
名字的由来是因为这菜结合了好几个地方的辣子鸡做法，所以是五湖四海。
抹茶巧克力蔓越莓饼干曲奇步骤详细（低糖）
我女儿很喜欢吃蔓越莓饼干，这也是我做过最好吃的一次，拿来和大家分享。
用料：
120克黄油
200克低筋面粉
27克蛋液
50克一级糖霜（糖粉）
45克蔓越莓
4克抹茶粉或者可可粉
做法：
准备好所有材料，面粉事先过筛，全蛋打散，蔓越莓稍微切一下。
将黄油室温软化至用刮刀可轻轻推开，搅拌一下
加入一级糖霜拌匀（压拌）
蛋液分三次倒入，用电动打蛋器调低档打匀（打匀就行，不要打发）图片是已经打好的
低筋面粉筛一下倒入并用刮刀压拌均匀，要做抹茶或者巧克力的在这一步把拌好的面团分成两份，一份加抹茶一份加可可粉

倒入切好的蔓越莓翻拌均匀
拿保鲜袋把面团捏成长条，连同保鲜袋一起放入蔓越莓饼干的模具里面（比较不会粘在模具上）根据喜欢的大小稍微压一下（不要太用力），放进冷冻一小时
烤箱预热170°，上下火。拿出已冰冻好的长条，切成约
7㎝薄片，烤盘放一张油纸（锡纸也可以），间隔2cm一块摆好（烤完后会稍微膨胀一点，不要离太近）
放入烤箱，170°，20分钟
放凉之后就是酥酥的了，味道超级赞，被洗劫一空，宝宝也很喜欢吃
包装一下，包装袋是5.5×8.5的，刚刚好
炸茄盒
用料：
茄子
猪肉
鸡蛋
面粉
勺淀粉
克水
克盐
勺生抽
根葱
做法：
韭菜萝卜猪肉馅（昨天吃饺子剩下的）
切茄子——每两刀切断一下，中间不切断。（因为茄子放的时间长都蔫了，所以我把皮削了，这样炸的时候比较好熟。）
面粉淀粉各一半
加水、盐、十三香调成糊状（不要太稀哦）
夹肉
全部搞定！
茄盒放面糊里挂浆
油锅倒油烧至七成热
油煎
全部煎完
成品
酸豆汁和糖酸豆
用料：
克酸豆
白糖
做法：
新鲜酸豆
去壳。
白糖加水，熬糖。
酸豆加水煮开，加入焦糖。煮十分钟。
酸豆上锅，水开蒸15分钟。
出锅，撒白糖。
成果：酸豆汁，糖腌酸豆。
自制蜜汁烤翅
用料：
16个鸡翅
2-3瓣蒜末
一勺酱油
一勺料酒
一大勺蚝油
一大勺番茄酱
适量黑胡椒
适量孜然粉/孜然粒
随意白芝麻
做法：
鸡翅洗净，肉多的一面划上2刀，放在袋子里面备用
把调料全部放入鸡翅里面
（除了白芝麻）
系上袋子，使劲摇晃均匀，放入冰箱腌制4小时以上，最好一个晚上，以便入味
（也可以不用袋子，放碗里也一样，只是这样干净，便于清洗）
上烤架，入烤箱，上下管230度烤10分钟
（鸡翅腌制后的酱汁不要倒了）
（烤盘铺上一层锡纸，放在烤架下面接烤出来的油汁，烤箱便于清洗）
翻面用调羹淋上鸡翅腌制的酱汁再烤15分钟
再次翻面用调羹淋上酱汁，撒上芝麻烤5分钟
香喷喷的烤翅来啦
家常韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋要炒得好吃非常不容易，韭菜和鸡蛋都要很嫩才好ci。
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
适量油
适量盐
少许酱油
做法：
韭菜洗干净晾干水分
韭菜切段，待用
热锅，放油、韭菜、盐，炒熟为止。
盛起放凉，待用。
打鸡蛋，放油、盐、酱油，一起打散均匀。
将放凉的韭菜倒入鸡蛋液里面。
韭菜、蛋液搅拌均匀。
热锅、下油，倒下混合好的蛋液，翻炒。
不时抛兜、划开，直至鸡蛋煮熟，这时候，筷子是个好东西，比锅铲好用。
炒好的韭菜鸡蛋上碟。
韭菜嫩嫩的，鸡蛋滑滑的，完成！
新手的吐司面包
做吐司一直失败，也不知原因，感觉按大多方子的步骤做时，出膜和发酵都有问题。于是网罗了各种大师的小诀窍，其中包括特别程序：预先融化盐糖、面团静置、基础醒发的中途排气、中间醒发。终于成功了！
用料：
250克王后吐司粉
15克白糖
1.5克盐
165g冰牛奶
一个蛋清
3克干酵母
10g酵母融化用水
25克黄油
一个蛋黄（刷表层上色）
做法：
融化糖与盐：50ml牛奶微波炉加热1分钟，融化糖与盐。再混合其余牛奶，降为常温。
揉面：牛奶溶液，面粉，蛋清混合成三光面团。
静置：面团盖保鲜膜，静置2～5小时，可拉出比较厚的膜即可。静置可让面团自行出膜，不用摔打揉面，且酵母此时未揉入，防止出筋前就发酵。
加酵母：酵母放入25度温水融化，揉入面团。
加黄油：加室温软化的黄油，揉出手套膜。
基础醒发：发酵盆涂油，放入面团，用保鲜膜盖住。30度醒发1小时，面团至2倍大。发酵盆应为小直径的圆柱盆，容积为面团三倍大（发酵后面团刚好满盆），利于面团长高。醒发时面团温度应为26度左右，否则要相应增减醒发时间。放入盆中的面团应把光滑面朝上，发酵时才能利用张力封住发酵气体，推动面团长大。
基础醒发中途的排气：该步骤可唤醒面团蛋白质弹性，二发时可撑住更多发酵气体。检查基础醒发状态，手指蘸面粉戳面团，戳洞不回弹，面团不塌陷，说明醒发成功。砧板撒粉，借助刮板取出面团，充分按扁面团，排气，重新叠起面团，调整为圆形，光滑一面朝上，继续放入发酵盆，醒发30分钟。
分割与中间醒发：取出面团，分割两份或三份后搓圆，收口朝下摆放在烘焙纸或帆布上。此时面团表面有点坑坑洼洼。进行中间醒发，半小时，面团变得光滑有张力即可。改步骤有利于松懈面团弹性，使组织松软，利于整形。完成的标志是，轻压面团，留下凹痕。若面团弹回，则未完成。
整形：面团擀压成牛舌状（若难以擀开，弹性过大，说明中间醒发不足，再静置一会儿）。按叠被子方式，横向叠三叠，再竖着卷起两圈到两圈半。将接口处按紧。
二次醒发：面团接口朝下放入模具。38度，若是山形吐司则醒发1小时，加盖方形吐司则醒发50分钟。发至模具的七八分满。
烘烤：发酵完成后，预热烤箱180度。蛋黄与等量水搅匀，山形吐司表面刷蛋液后，在顶上放一个烤盘隔火，烘烤40分钟；方形吐司不需要蛋液，盖上盖子直接进烤箱40分钟。
出炉：迅速倒出面包，侧放于烤架上晾凉后切片。
松软，可以拉丝。
展示一个之前做的的，发酵不太成功的，但因为出膜了，一样可以拉丝。
椰蓉小餐包（玉米油版）
我做面包比较懒，懒得二次发酵，所以我做的面包都是一发，成品松软，不输二发面包的。
用料：
350克新良面包粉
4.5克酵母
60克细砂糖
适量盐
2个鸡蛋
220克液体（水或者牛奶都行，220克是包含鸡蛋在内的重量）
35-40克表面椰蓉
2个鸡蛋
30克白砂糖
15克玉米油
做法：
我用面包机和面，先放面粉，挖了洞，放进酵母，然后白砂糖，盐，液体都搁进去一个揉面程序（半个小时），然后放玉米油进行第二个揉面程序，这是揉好的面。
我用的28*28的金盘，分割成16份
开始整形，类似于老面包的整形方法，这样做出来的餐包拉丝效果好。
卷成条，两头对折拧麻花。
再和上。
全部整形完毕，好看不好看的凑合看吧！入烤箱发酵，烤盘底下放另一个烤盘，里面搁水，现在北方的温度一个小时准发起来。
发酵期间，把鸡蛋，糖，椰蓉，玉米油混合就可以了。
发酵好了，预热烤箱180度。
表面铺上椰蓉，进烤箱烤三十分钟。表面上色盖锡纸。
成品，拉丝棒棒哒
有木有食欲。
手机拍照不好看。
蒜蓉蒸九节虾
蒜蓉蒸，可谓各路海鲜的通用做法，味美鲜甜，5分钟可出炉卖相极佳的菜品
用料：
8只#九节虾
若干蒜蓉
若干葱末
若干辣椒圈
2勺生抽
1勺食盐
2勺美味香酱
做法：
蒸的虾类，尽量挑选新鲜、活的、个头稍大的，我买的是大概巴掌长的九节虾；
将虾背曲起，在虾背从虾头至虾尾开一刀，备用；
蒜头切末、葱切末、辣椒切圈切丁都行、将这三种配料加入生抽、食盐、美味香酱，拌匀，试下咸淡，视乎个人口味；

在虾背处，塞入拌好的调料，多出的调料，直接撒在虾面上
塞好配料的虾，摆好盘，水开放入，大火蒸5分钟即可出炉。
迷你小泡芙
记录学习成功的食谱。
用料：
3个鸡蛋
70克低筋面粉
55克黄油
135克水
5克细砂糖
1克盐
做法：
纯净水，盐，砂糖，黄油加入锅中，烧至沸腾关火，立即加入低筋面粉，压拌至没有干粉。
继续中小火加热，不停搅拌，至锅底粘上厚厚的膜，关火，将面糊摊开晾凉。
分3-5次将鸡蛋加入面糊，每次要搅拌至鸡蛋被完全吸收，鸡蛋不用全部加入，面糊搅拌至低落成倒三角形，没有锯齿为止。
装入裱花袋，挤入烤盘，先200度烤15分钟，再180度烤12分钟。
晾凉后挤入奶油，放冰箱后再食用口感更好！
花生碎碎糖醋里脊
用料：
克猪里脊
勺淀粉
勺番茄酱
个蛋白
克水淀粉
克白糖
勺白胡椒粉
勺料酒
少许盐
做法：
里脊切条，用一个鸡蛋，一些白胡椒粉，一点料酒浸泡20分钟
准备所有餐品需要的材料。
里脊条裹淀粉。淀粉更容易炸条，面粉容易炸成团
中火油烧成六成热，放入里脊，第一遍热炸。捞出，转大火，第二遍油烧成九成热，炸酥。
再用一个锅中火炒番茄酱，这里一定要用中火，不然容易热油溅到手上，场面会很壮观。炒番茄酱时撒一些盐，糖，之后倒入淀粉水，倒入淀粉水后转大火收汁，这时倒入炸好的里脊，翻炒几次后，撒上花生碎。花生碎的做法很简单，把熟花生放入干净的袋子中，用擀面杖打碎，简单粗暴。
羊肉抓饭
新疆味道播放的抓饭，现学过来
用料：
适量葡萄干
半个洋葱
2根胡萝卜
1杯量米杯大米
适量盐
500克羊肉
做法：
羊肉，如果冰冻的话建议解冻后泡水泡出血水，再飞下水
红萝卜，有黄萝卜最好，洋葱切丝。锅热倒油炒洋葱，红萝卜放下，倒羊肉，加水，放已经浸泡45分钟以上大米，略微要漫过大米。注意米放中间，四周留空好出蒸汽。洒孜然粒，盐，葡萄干。盖盖焖煮30分钟以上饭熟。
板栗香菇鸡腿焖饭（电饭煲版）
金秋板栗健肾补脾----板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
用料：
6个板栗
1个鸡腿
4个香菇
一杯米
适量葱
适量豆瓣酱
适量盐
适量糖
做法：
把鸡腿切块，放入盐、豆瓣酱、糖腌制，香菇泡发
用刀給板栗切口，上锅蒸15分钟
切葱花，切香菇
板栗蒸好后剥壳，用碗盛放一边，洗干净锅，待锅内水蒸发后下油烧热，把鸡肉下锅翻炒几分钟，盛出
然后把米、香菇、板栗、鸡肉一同放入电饭锅，按下煮饭键即可
饭煲好后打开锅盖放葱花，再盖上盖，焖2分钟，开锅搅拌均匀就可以装盘啦……
攸县香干
隔一段时间就想吃的豆制品，我自己炒攸县香干喜欢用五花肉，整个菜品会更加油汪汪，肉弹，香干润，配上辣椒香😌
用料：
2块 约250g香干
100克五花肉
2瓣蒜(切末)
2片姜(切末)
5g生抽
5g蚝油
1.5g糖
1勺豆瓣酱
2个小米椒
1个长青尖椒
1瓶盖黄油
3大勺油
3g生粉
做法：
五花肉切薄片，调入，生抽，蚝油抓匀，裹上生粉，放一边腌制15分钟。
在腌肉的过程中，烧一锅开水，水里加一点盐，把香干冲洗干净，切成
5厘米厚的片状，放入开水焯水一分钟后捞起备用。这步是为了让香干更弹，更润，炒的时候更紧实，不散。
也是在等腌肉的同时，准备好以上材料。
热锅凉油，油烧到非常热，中小火下肉把肥肉稍微炒到出油，肉断生时加姜蒜，黄酒炒香盛出备用。不用炒太久，太干了会很柴，我每次大概整个过程一分钟左右。
锅洗干净，重新放油，烧热后下香干。(这里没有直接用刚才的底油是为了防止粘锅。也可以重新起一口新锅。技术高的也可以直接用刚才的底油炒。我每次都是换了干净锅炒的😅 技术不够，勤奋来凑哈哈哈)炒一分钟后下刚才炒后的肉，下豆瓣酱，炒匀，下白糖，炒匀，下辣椒圈。炒香出锅。
🍚来碗米饭，开吃！
花胶清补凉鸡汤
天气凉了...来点滋补养生一下...补充点胶原蛋白🤣🤣🤣
用料：
1小块姜块
1棵葱
1棵芹菜
适量麦冬
适量石斛
3颗桂圆
4颗红枣
适量党参
1个花胶
半只鸡
适量枸杞
做法：
锅里加水，生姜，葱，芹菜..烧开水，把新鲜鸡放进去过一次水...捞起来
已经过完水的鸡肉
花胶是我提前泡开的
准备好配料
把花胶跟鸡肉一起放炖锅里面，先煲一个小时后再把红枣，石斛那些再加进去一起煲。
4个小时后加点盐调味
装碗开喝啦.......^_^
虾仁土豆沙拉
土豆谁不爱呢
随便弄的土豆沙拉，冷食热食均可
用料：
两大个土豆
6～8个虾仁
1～2根水芹
2条培根
小半个洋葱
2勺半蛋黄酱
一点点啦料酒
看着给牛奶
一点点啦盐
一点点啦黑胡椒
做法：
烧水，虾仁用料酒腌制，培根切小块
培根要稍微切小一点，毕竟加到沙拉里如果太大块会比较奇怪
土豆削皮后切块备用
水芹和洋葱切碎备用
水芹是那种很大一根的，如果用别的芹菜得多用几根
培根入锅大火炒出油
加入虾仁稍微翻炒
加入水芹洋葱翻炒，稍加翻炒后盛出
水烧开后倒入土豆煮熟
反正是要捣碎的，多煮一会儿不慌的
土豆煮熟后盛入大碗捣碎，加入蛋黄酱与牛奶搅拌
倒入芹菜洋葱培根虾仁，加入胡椒与盐搅匀
该吃了
拉齐奥特色                              牛肚芦苇意面
意大利以其食物多样性被称为“欧洲厨房”
牛肚包也好 干酪炖煮牛杂羊杂也好 
无不体现了意大利人民口味的包容性
这道风靡拉齐奥大区的Casarecce con trippa
鲜香扑鼻 入口柔糯 五味纷呈 回味无穷
相信也能引起吾天朝人民的强烈共鸣🤪
用料：
1公斤牛金钱肚
1瓷勺粗盐
1小段姜
3瓷勺生粉
2茶勺细盐
2茶勺白糖
1个洋葱
2个八角
5片香叶
半个柠檬
4支欧芹
3根美芹
1根胡萝卜
1枚肉豆蔻(可不放)
几枝百里香(可不放)
5瓣大蒜
2只番茄
4瓷勺橄榄油
几粒黑胡椒
2-3个红辣椒(可不放)
半杯白葡萄酒
1大碗高汤或鸡汤
320克(4人份)芦苇意面
做法：
蔬菜洗净沥干 3/4根胡萝卜切片 半只洋葱切片 美芹一根切片 半只柠檬切成四块 姜切片 牛肚用水浸泡半小时挤干水分
在牛肚上均匀撒上生粉 反复轻揉三分钟 用流水洗净牛肚 挤干水分
均匀撒上粗盐 轻揉三分钟 流水洗净挤干水分
取一口锅 放入洋葱片 胡萝卜 柠檬 美芹 生姜 两片香叶 两枚八角 几支百里香 一粒肉豆蔻和足量的水 将牛肚整只放入 肚内可放一只碟子撑住 这样可以让牛肚定型平整并减少缩水
大火煮开之后转小火炖一个小时 期间撇去浮沫
煮好的牛肚取出用凉水洗净 斜刀切成一口大小待用
另外半只洋葱 两根美芹 1/4根胡萝卜 5瓣大蒜和欧芹的茎都切成碎末 热锅 加入3瓷勺橄榄油 放入蔬菜末 加两三片香叶一起小火慢炒 待蔬菜变得柔软 洋葱粒呈半透明状即可
放入牛肚 磨些黑胡椒碎 爱吃辣的话可以放2枚切碎的小红尖辣 随后加入去皮切成碎末的番茄和半杯白葡萄酒大火煮至酒精挥发 倒进一大碗鸡汤 转小火继续炖煮半小时至一小时 至牛肚酥软
另取一锅 在水中加一茶勺盐和一茶勺橄榄油 水开后放入芦苇意面 煮8分钟左右
将芦苇意面捞出加入牛肚酱汁中拌匀 如果汁水太干可以加些煮意面的水 中火炖1-2分钟盛起装盘 磨些黑胡椒 撒上欧芹碎 开胃享受吧
芹菜肉沫面疙瘩
适合一岁以上的宝宝们哦
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
1个西红柿
1根芹菜叶
做法：
鸡蛋加面粉再加一点点水和成糊状，西红柿去皮切碎，芹菜叶切碎，肉丸三个准备好
我用的是自己熬制的虾头油，没有的话用其他的油都可以
七成油温加入西红柿和芹菜翻炒出汁
加入一碗温水或者高汤煮开
水开后加入肉丸子煮熟
把调好的面糊小心的放入煮开的汤里！
全部放进去之后，和匀翻炒，加入适量的盐调味即可
鲜香可口又营养的面疙瘩就出锅了！
【樉樉的小厨房】低温慢煮黑椒海盐羊扒 小美版
完全保留了营养又鲜嫩多汁原汁原味的低温慢煮的烹饪方式，羊扒、牛扒，鱼扒都适用哦！做起来！
用料：
3根羊扒
适量研磨黑胡椒粒
适量海盐
10克初榨橄榄油
5克黄油
做法：
羊扒用厨用纸巾吸干水份。
羊扒两面均匀撒上研磨黑胡椒粒和海盐。
放入密封保鲜袋，撒上初榨橄榄油。
找一个大盆，放满水，密封保鲜袋慢慢放入水中，封口朝上，让空气从开口处挤出来，直至密封袋内没有空气，把拉链口拉上。
放入冰箱冷藏腌制一晚。
主锅加入1500毫升水，用5分钟/60度/速度1，加热，然后把羊扒连同密封袋放入主锅的水里，（注意密封袋不要碰到刀头以免划开）以60分钟/60度/反转速度小勺烹煮。
完成后平底锅放入黄油融化，大火放入羊扒，两面略煎3-5秒，表面微黄出锅。
香！我女儿一个人可以吃三块！
菠菜剪刀面
菠菜取汁泥混入面粉和成面团，面团吸取了蔬菜的营养，增加了色彩，丰富了生活情趣，一举两得……
用料：
菠菜汁
400克菠菜叶
200克纯净水
菠菜面团
360克普通面粉
40克玉米淀粉
2克食盐
一个鸡蛋
适量食用油
2克食用碱
适量菠菜汁
做法：
菠菜汁
菠菜洗干净，取叶
将一半的菠菜叶放入破壁机，加入纯净水，然后破壁，利用首次破壁成汁的菠菜汁破壁接下来剩下的菠菜。
菠菜汁完全弄好，装入盆中备用
和面缸内放入面团所用到的所有材料，将菠菜汁分多次用筷子搅拌成棉絮状。
放入厨师机和面
最后揉成光滑面团加盖醒面。
醒过的面揉成椭圆状
用剪刀剪面
放入盘中
汤汁的制作
西红柿顶部画十字刀，放入沸水煮至皮开
撕皮切块备用
炒锅内放油烧热后，放入葱姜，放入肉丝，煸炒片刻，倒入料酒
倒入海鲜酱油继续翻炒
倒入西红柿继续翻炒
倒入木耳继续翻炒
加入开水，煮至沸腾
倒入青蒜和葱花，增香调色
美味可口的汤汁做好备用啦
菠菜剪刀面煮好，迅速放凉的纯净水过一下，颜色翠绿。
然后再倒入汤汁中。。。。。
乳酪蛋糕
用料：
35克奶油奶酪
60克食用油
45ml牛奶
20克细砂糖
55克低筋面粉
7个，约210g蛋清
75克细砂糖
7个，约100g蛋黄
做法：
将食用油60g、乳酪35g、牛奶45ml、细砂糖20g加热融化后放凉。记住一定要放凉，要不然低筋面粉放入后会变成熟面粉
放凉后是这样的
加入55Gd低筋面粉，搅拌均匀
搅拌后的效果
加入蛋黄
加入蛋黄后搅拌均匀待用
接下来就是将蛋清和细砂糖75g打发了，有些人喜欢分3步加细砂糖，我是一次性全部加入，然后用打蛋器打发
将蛋白打发
打发好的蛋白倒一半到之前弄好的蛋黄面粉中，搅拌均匀
充分搅拌均匀后倒入8寸模具中，也可以像我这样垫一层防油纸，然后直接倒入烤盘上。150度烤40分钟
怎样养锅（炒菜不粘锅）
既然喜欢做菜，就要懂得爱护它 ，我每次炒完菜都要养锅，这样才能用的更长久，也不易生锈，最重要的是炒肉不粘锅

❗❗❗声明：我指的是铸铁锅
。。。。。。。。。。。铸铁锅
。。。。。。。。。。。铸铁锅

（铸铁锅是纯铁打造的，表面无涂层，沉甸甸的）


我觉得写的太详细了，啰嗦了半天，仿佛自己是80岁老太太😂😂


铁锅炒菜香，对身体好，所以家里的不粘锅都闲置不用了。。。。

我有四个炒锅：
一个铸铁锅专门炒菜用
一个平底锅做煎饼果子用
一个普通破锅煮面，炒素菜用


对喽，还有一把麦饭石不粘锅差点遗忘，在角落里受气呢，我不翻它牌子，不用它，等到冬天做牛轧糖用的上😂😂😂



如果按我的方法养锅一个月还是粘锅，你就放弃吧，不值得为把破锅投入感情，因为它肯定不是一把好的铸铁锅，好铁锅吃油，只要坚持，就有回报。
用料：
至少一斤猪肥肉或猪板油
因为猪肉油性大，不要买瘦的，要全肥肉，
做法：
我的旧铁锅好多年了，一直粘锅，所以几个月前决定养锅，你们看，现在，炒京酱肉丝一点都不粘锅了

怎样养锅

1.无论新锅还是旧锅都可以，但要求是铸铁锅

（不锈钢锅，涂层锅，麦饭石锅请绕道）

（如果是旧锅直接看第二步骤）

（如果是新锅，先用洗洁精和温水把锅冲洗干净，因为新锅有股难闻的味道和浮土，多冲洗几遍就好了，再用小火烘干水分，就可以看第二步骤了）


2.①买几斤猪板油，或肥肉，总之肥的，不要瘦的，倒在锅里炼锅（就是熬猪油的意思），大概炼两三次吧，比如第一次，把肥肉倒进锅里，开小火，并搅拌，直到肥肉都逼出油，肥肉变成金黄色，也就是所谓的油渣，关火，把锅里的油渣和炼出的油倒掉不要，因为第一次炼的浑浊不干净。注意炼锅期间不要用洗涤灵刷锅，自然放凉，不用管它，，，，，等锅凉了以后在第二次炼锅，方法同上，但是这次的油渣和油可以留起来包馅吃，，，，凉了以后在第三次炼锅，方法同上，，，
三次炼好以后，就可以把锅放起来了，不要刷锅，等下次炒菜直接用就行。


3.因为咱们是铁锅，所以不怕钢丝球，不怕冷水，但是尽量少用洗洁精，否则锅里的油脂就慢慢的没了。炒完菜随便刷锅，刷完锅是关键，切记，，，❗❗❗每次炒完菜，把锅刷完了，锅里肯定有水痕迹或水滴， 这时候把锅放在燃气灶小火烘干，只需几秒或一分钟，锅里没有水分了，再用猪皮蹭一圈，（可以把每次买肉上面的猪皮放在冰箱保鲜里，隔几天换一块，脏了就扔了，），，或用刷子抹点食用油在锅里稍微刷一点点，只需一点点，，这样只是保持锅的滋润，油就慢慢渗透到锅里了，铁锅吃油，，（之前已经刷完锅了，所以抹油以后把锅放起来就行，等到下次炒菜直接倒油炒菜就行）


4.第3的步骤要坚持，每次炒完菜，都要抹油（少抹，刷子蘸薄薄一层就行），而且炒菜的锅不要熬汤，煮面之类的，看好你的锅，不要让家里不会做饭的人动锅，因为他们不懂得爱护，记住，这是一把好锅


你见过哪个饭店的大师傅们用不粘锅 炒菜呀，没有吧，他们都用大铁锅，那为何也不粘呢，就是这个道理，天天用油炼出来了，你如果用饭店大师傅的炒菜锅煮碗面，你看他急不急，，就像我现在，谁也不许动我炒菜的锅

我家俩娃喜欢吃煎饼果子，所以买了这个家伙，，我用猪皮蹭锅，没有肥肉了，猪皮也可以，但要求猪皮反面肥肉要多一些才好，
牛肉瑶柱粥
用料：
适量（视日常食用量而定）牛肉
15到20个瑶柱
1个（2到3个人吃的话，敲2个）鸡蛋
1杯米
适量玉米淀粉
适量盐
2小片姜
适量料酒
少量或者不用白胡椒粉
三分一根玉米
半根红萝卜
1朵花菇干或者香菇干
做法：
首先煮一壶开水盖上锅盖焖一会洗干净的米，这个时候可以切牛肉薄片，下料酒，盐，玉米淀粉腌制
泡香菇，泡软后切粒，一会跟瑶柱干同时放锅中煮的。
准备好瑶柱干，用菜刀压扁后锅里放油小火煎香，如果很介意瑶柱还没清洗过就下锅煎的话，可以洗干净后压扁备用
香煎好的瑶柱备用，开小火慢慢煮粥，这个时候可以放入切粒的玉米，红萝卜，瑶柱，切粒的花菇干，姜片。
在煮粥的时候，锅里放点油，开小火倒入鸡蛋液，然后盖上锅盖慢慢焖熟，就可以收获这样的一张鸡蛋啦！鸡蛋熟了后出锅放凉备用
准备香菜，不喜欢吃的可以忽略这个
鸡蛋切条
准备出锅前3分钟倒入牛肉，鸡蛋条，香菜，盐白胡椒粉（可不要）进行调味。这个时候滴几滴生抽下去也蛮好吃的哦！
胡萝卜白菜猪肉水饺
周末时光，看着堂妈的道道菜谱，启发良多，sui自己动手，丰衣足食！
用料：
一颗白菜
1500克猪肉
2根胡萝卜
5片姜
2勺香油
3克盐
2勺料酒
1勺生抽
做法：
白菜洗净 切碎
开水 烫白菜
白菜挤出多余水份
胡萝卜 香菇切碎
热锅下油 爆葱 下入肉丁，快炒，加酱油 盐 糖
肉馅加入白菜 胡萝卜 香菇拌匀备用！
时间有限，我选择的水面店的饺子皮，可以自己擀面皮
美美的成品！
糖醋排骨
用料：
1棵小香芹
500克排骨
2根葱白
一小块姜
三勺香醋
几粒冰糖
少许盐
做法：
准备好所有的材料
排骨焯水(因为我的排骨买了放冰箱有两天了，所以要焯水，如果排骨是新鲜的不需要焯水）
锅里放少许油，中小火，放入冰糖
在冰糖还没溶掉的适合放入排骨（适合新手），慢慢炒，直到糖溶掉，然后慢慢上色，变成金黄色为止
完全上色以后，倒入半碗水，加入少许盐，小火煮20分钟
20分钟后，水分剩下1/3适合，加入葱白，姜丝，小香芹，继续煮3分钟左右，开大火准备收汁
将收汁的时候，倒入香醋，，调成中火，翻炒均匀，约一分钟左右即可装起食用
老面包
自己家做的量（减半），每次换算太麻烦，就做个菜谱吧…／后面是爱和自由方子的量
用料：
老面：
105克／210高筋面粉
45克／90低筋面粉
12克／24糖
120克／240水
3克／6酵母
主面团：
45克／96糖
2克／1+1/2小匙盐
105克／210高筋面粉
45克／90低筋面粉
36克／72黄油
45克／90鸡蛋液
27克 / 54水
12克／24奶粉
做法：
混合老面材料，揉团盖毛巾发酵，至少发酵到3倍大，扒开有明显蜂窝网状
加入主面团面包机揉2个iMix，一发，排气，整形，进行二发
二发完成，我刷了鸡蛋液
送入烤箱，180度20分钟，出炉
酱香排骨饭——超级好吃快手
微信公众号：闻香拾味
加微信：qq710261320，
备注：下厨房，拉入里美食群
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用料：
10根排骨
2杯大米
1个西虹市
1/4个洋葱
1根西芹
8朵香菇
2块香干
半根胡萝卜
1/2个红薯
半个黄彩椒
半个绿彩椒
一把毛豆
2勺老抽
2勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
1勺香醋
3-4片生姜
半根大葱
做法：
排骨出水，所有蔬菜切丁
锅内倒入油，预热后将葱姜爆香
加入洋葱、香菇，下油爆炒
加入排骨和所有调料炒香
加水没过排骨，小火慢炖20分钟
将排骨捞出排列在米上
排列蔬菜
西虹市放在最上面
当然了，颜控可以换一种颜值高的排法
加入汤汁中的洋葱和香菇，淋入汤汁。电饭锅煮饭程序
打开来，满屋飘香
开吃！
五宝馅（适用于月饼、酥饼等各种饼类）
老家乡下过年时炸丸子用的馅，外边是买不到的。
凭着儿时的记忆，做了出来。
因为用了五种材料，姑且称之为五宝馅吧。
每种材料放多少，随意，看自己的喜好，没有精确称量。
用料：
随意花生
随意红枣
随意葡萄干
随意红糖
随意面粉
做法：
红枣用热水泡十来分钟，去核切碎，不要太碎，呈颗粒状。花生可以炒熟切碎，我是用的生花生，味道也很好。
放进一个大碗，加葡萄干、红糖、面粉搅拌，面粉不需要太多，用于将其它材料粘起来的。如图。
我用来做酥饼了，很是香甜可口。
【12-18个月辅食：杏鲍菇土豆煎饼】
香味独特的杏鲍菇碎，藏身在表面香脆中间绵软的土豆煎饼中。让宝宝的小煎饼也做出新意、充满新鲜感！
贝贝粒，让育儿充满欢笑。
用料：
50g土豆
5g杏鲍菇
1g生粉
少许橄榄油
做法：
准备50g土豆、5g杏鲍菇、1g生粉和少许橄榄油。
土豆洗净去皮并切成块，备用。
将杏鲍菇放入锅中，用水煮熟。
捞出杏鲍菇并切成碎末。
再将切好的土豆块倒入锅中水煮。
再倒入杏鲍菇碎末。
共同煮至土豆变软。
将杏鲍菇土豆捞出至小碗里用勺子碾成泥状。
倒入1g生粉均匀搅拌。
用两把勺子将土豆泥塑成椭圆状。
在预热好的锅中倒入少许橄榄油，放入椭圆状土豆泥。
小火煎至两面变色。
喷香营养的杏鲍菇土豆小煎饼就完成啦！适合高月龄宝宝练习抓取哟！
菜包子
第一次做菜包子味道不错哦！
用料：
20朵香菇干
一棵姓娃菜
三根西芹
2勺酱油
2勺蚝油
适量盐
适量克花生油
做法：
先把西芹和娃娃洗干净切碎，在放盐抓出水份腻干水待用！
干香菇先泡好洗干净打碎，在炒干水
芹菜和娃娃菜腻干水在放炒好的香菇和酱料一起搅拌均匀待包子行了！
自己擀的面皮薄馅料多好吃！
火龙果山药泥
用料：
半个火龙果
10克山药
5克高铁米粉
做法：
山药切丁，放锅里蒸
蒸15分钟左右，用勺子压软即可
火龙果切开取中间最甜处，切丁备用
蒸好的山药和火龙果一起加温水打成泥
就可以开吃了，放在米粉里，可以加几滴核桃油.美味又营养
自制希腊酸奶及过滤乳清消耗
用料：
任意酸奶
蜂蜜
百香果
酒酿
做法：
自制酸奶用纱布过滤，下厨房很多教的，我一般过滤两个小时。过滤出来的希腊酸奶加适量蜂蜜，可直接吃，也可蘸桃子等水果吃。乳清很有营养，不要浪费，加百香果，蜂蜜，酒酿（可不加）调成饮料，口感还蛮奇特的，因为乳清是拉丝轻微粘稠的质地。或者乳清似乎也可以继续用来做酸奶。
宝宝辅食之土豆泥米粉
用料：
适量土豆
适量米粉
适量水
做法：
把土豆用蒸锅蒸熟
放入研磨碗中磨成泥
将土豆泥加入调好的米粉中
珍珠奶茶
用料：
适量珍珠
一包红茶
一瓶牛奶
适量红糖
适量炼奶
做法：
锅里烧开水
倒入之前做好的珍珠，煮至浮起水面，再煮一下，焖5分钟，捞起
放入凉白开水过凉，多过几次比较Q弹
锅里放些水，放入红糖煮融
倒入珍珠，搅拌几下(红糖水多一些，不容易粘一起。也可以省略步骤四，五，六)
盛出备用
锅里准备一些水，煮至沸腾，放入茶叶，煮一分钟，焖一分钟即可。捞起茶叶，倒入牛奶搅拌均匀
准备几个杯子，放入珍珠
放入一些冰块
倒入之前准备好的奶茶，再加些炼奶搅拌均匀即可
简单易做的蔬菜剪刀面
专治各种不爱吃蔬菜的宝宝
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
半根（可以换成其它蔬菜）胡萝卜
适量熟芝麻
1勺盐
1勺醋
2勺生抽
1勺白糖
1勺辣椒粉
一小把香菜
2根香葱
适量（可以换成绿豆芽）黄瓜丝
3瓣蒜末
5勺食用油
做法：
把胡萝卜🥕加适量的净水榨成汁，和鸡蛋、面粉一起搅拌
揉成光滑的面团，尽量硬一点，不要太柔软
院子里剪些香葱和香菜备用
起锅烧水，水开后用厨房剪把面团剪入锅中
剪刀面煮至浮起后，再煮3分钟，用漏网捞出
加入香葱、熟芝麻、生抽、香醋、辣椒粉、白糖、食用盐、蒜末，最后倒入热油搅拌一下，再加入香菜和黄瓜丝拌匀即可。
友谊的小船 糯米船
这是一款简单到不能再简单的小零食     

快来学会了   下午茶走起☕️
用料：
A部分
35克黄油
20克奶油
30克细砂糖
30克转化糖浆
15g蜂蜜
B部分
80克杏仁片
C部分
22个台贺糯米船
做法：
将A部分   所有材料➕锅里   开中火熬三分钟左右 全部融化
融化成出现这样密集的泡泡就可以了
关火  ➕杏仁片倒锅里  拌匀    没手法 随便拌
油纸一张    把拌好的杏仁糖浆 趁热整形     可以拿个小船参考下长度      整形好放凉
冷却后的杏仁糖    切条   放小船里
风炉或烤箱  170°  15分钟（具体看自家烤箱脾气）
烤的小船   香～酥～脆～   打包送人很不错哦
自制DIY广式月饼
广式红豆馅月饼
用料：
2克枧水
低筋面粉          100g
转化糖浆           70g
花生油               25g
鸡蛋                   1个
红豆沙馅        350g
玉米淀粉         少许
做法：
原料
转化糖浆70g
花生油25g
转化糖浆加入枧水，花生油搅拌均匀
低筋面粉过筛加入上面调好的糖浆搅拌均匀
搅拌均匀至这种状态，保鲜膜封好室温静置2个小时，饼皮做好分成15g一团*10个
豆沙馅搓成35g一团*10个，
饼皮15g包入红豆沙团35g，滚上一程玉米淀粉，用50g饼印压花
铺上油纸，摆上印好花的月饼，放入烤箱烤
放入烤箱5分钟定型
烤5分钟定形好拿出刷上蛋液（蛋黄一个加入少许水搅拌均匀），只刷花纹凸出来的部分
刷好蛋液放入烤箱烤15分钟，注意观察，烤箱个别位置温度不同，要适当调整，以免烤好的月饼色泽不均匀
常温密封保存3天，等回油后即可食用
等回油
广式月饼的特色就是皮薄馅足
蒜蓉耗油清炒油麦菜，减脂快手菜，宝宝超爱，傻瓜步骤，屡试不爽，好吃且下饭，鲜香爽口！！
用料：
1把油麦菜
6瓣大蒜
3勺耗油
1勺生抽
做法：
油麦菜切成段备用
6瓣蒜切成蒜蓉备用
起锅热油，待油温六成色，放入三分之二的蒜蓉炒香，放入两勺生抽
待蒜蓉微微发黄放入切好的油麦菜，炒一分钟
然后放入三勺耗油，炒半分钟
最后放入剩下的三分之一的蒜蓉
拌匀就可以出锅啦！
鳕鱼肉松
宝宝8个多月可以吃了，看群里有宝妈说吃这个好，就去超市买来试着做了
用料：
1块鳕鱼
半个柠檬
做法：
1.先解冻，我是微波解冻2分钟发现不行，后来又解冻了6分钟。
2.水开以后蒸了10分钟。本来想用微波炉蒸的，第一次想想还是照网上的用蒸锅水开了放进去蒸的。解冻和蒸的时候都放了半个柠檬在。
蒸熟后取出了去皮去刺。
熟了的鳕鱼去皮去刺，只有大刺，容易去。捏碎。放保鲜袋碾的。不知道带手套直接捏效果会不会好。因为后来从保鲜袋倒出来好多粘袋子上浪费。
最小火，直接放锅里不停的翻炒，直到看着颜色形状都像样子就可以啦。
估计三文鱼也可以这样，下次试试三文鱼。买冰鲜三文鱼比较方便，就不用解冻了。
超市买的这个
鸡翅包饭（烤箱和平底锅通用）
儿子在抖音上看到鸡翅包饭，跟我点菜！好吧，那就搞搞吧，正好家里有鸡翅和剩饭！
用料：
5个鸡翅
一碗剩米饭
半个杏鲍菇
少许盐
1勺生抽
1勺蚝油
少许糖
1勺蜂蜜
少许白芝麻
半勺料酒
做法：
鸡中翅洗净脱骨。我是用鸡骨剪先把肉和骨分离，然后捏着骨头转一下就脱骨了。
脱骨后的鸡翅用半勺料酒，少许盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许糖腌制一下。
腌制鸡翅的时间把剩饭炒一下。我家里只有杏鲍菇，我就切小粒炒进饭里，如果家里有其他的食材可以根据自己喜好添加。饭炒散后加少许生抽，老抽和糖炒均匀。不用放盐，生抽，老抽都是咸的。
炒好的饭塞入鸡翅里面，如果开口大用牙签封口固定一下
烤箱200度预热后上下管热风循环模式烤10分钟翻面再10分钟。刷蜂蜜水（蜂蜜加水1：1调匀）。撒白芝麻。烤到上色。
没有烤箱的可以平底锅煎熟，不用放油，先煎鸡皮厚的那面，鸡油煎出来再翻面。
完成啦！
香辣红烧带鱼
用料：
1勺老抽
勺生抽
1条带鱼
10片姜
5瓣蒜
3克盐
1勺花椒油
2勺料酒
5克糖
5个小红椒
2个线椒
做法：
带鱼解冻洗干净沥水，姜蒜加2勺料酒腌制20分钟去腥
腌制好的带鱼两面均匀抹上面粉
煎到两面金黄，起锅
姜蒜辣椒煸炒，加入老抽生抽，白糖及水，带鱼下锅
小火炖10分钟，大火收汁装盘理科
香辣红烧带鱼大功告成，味道非常不错，而且一点都没有海鱼的腥味呢
Beef Fajiatas 墨西哥牛肉卷饼
用料：
1 lbSkirt Steak 牛排
1 of eachRed,green and yellow bell pepper(sliced)红、绿、黄灯笼椒
1Onion(sliced) 洋葱切丝
6Corn tortillas 玉米卷饼
GarnishCilantro 香菜
Beef Marinade 腌牛肉:
½ cupOlive oil 橄榄油
1/8 cupSoy sauce 酱油
1 tspCumin 孜然粉
1 tspRed pepper flakes 红椒片
½ tspChile powder 辣椒粉
1 LimeLime juice 柠檬汁
3Garlic cloves(chopped)蒜剁碎
1½ tbspBrown sugar 黑糖
做法：
Whisk together all the marinade ingredients in bowl. Place the skirt steak in the marinade and make sure it is well covered with the liquid. Allow to marinade in the walk in for 45 minutes 将牛肉腌料放在一个碗中搅拌均匀(留小部分炒蔬菜用），放入牛排将表面涂抹均匀按揉几下后放在冰箱里腌制45分钟。
Remove the steak from refrigration and leave it at room temperature for about 15 minutes before cooking. 将牛肉从冰箱取出后室温放置15钟。
Grill the steak on a hot grill about 3-4 minutes per side, makeing sure to get nice grill marks. Wrap the steak in foil and let it rest for about 10 minutes. 将牛肉在烤架上烤3-4分钟，确保牛肉烤上好看的烧烤纹路（斜格纹），然后用锡纸包好放置10分钟。
Slice the peppers and onion. Add the reserved marinade to the vegetables and saute in a pan until fully cooked, but still a bit crunchy. Season to taste with salt and pepper.将椒和洋葱切好，加入预留的牛肉腌料倒入炒锅中炒熟但还有一点脆的状态。加入盐和黑椒粉调味。
Slice the steak against the grain, and mix with the vgetables. 将牛肉逆纹切条，放入蔬菜中搅拌。
Serve hot with fresh tortillas, fresh cilantro and salsa of choice. 将玉米卷饼直接在炉火上烤一下，摆盘，再加入新鲜香菜、青柠和salsa装盘。
生酮—简易椰浆黄油蛋糕
开始生酮饮食两个礼拜了
作为一个特别爱吃、特别爱做面包蛋糕的人
只能自己瞎折腾啦（上辈子我可能是个烤箱吧😄）

这个方子非常简单，不需要打发，不需要过筛（当然，如果你想过筛也可以）

没有放代糖，个人建议代糖还是尽量不使用。黄油和椰浆的香味满足不了你嘛？？？

而且正好用了一整盒椰浆，不像别的方子，得剩下一点儿。
像奶油，椰浆神马的，一次性用完对我来讲是最开心的！

奶油奶酪，杏仁粉，椰浆这些食材一定要注意看热量表里的碳水量！！！
有的品牌不同，碳水量会相差很多。
在保证味道的同时，选择碳水最低的。
用料：
50克黄油
40克奶油奶酪
200克椰浆
1个鸡蛋
125克杏仁粉
3克泡打粉
做法：
黄油和奶油奶酪提前融化。

把剩下的食材全部加入融化好的黄油、奶油奶酪中，翻拌均匀。

混合之后是比较粘稠的液体。
烤箱提前预热180℃。

中下层，160℃   40分钟

具体烤制时常温度按照自己烤箱来定
蛋糕机烤馒头
方便快捷，关键是很脆
用料：
面粉200克
水100克
酵母2克糖20克
做法：
面包机揉成团，发酵40分钟
取出揉匀静置一会，分14个小剂
蛋糕机上下刷点油，烤出来会好看些，把小面团揉匀放到蛋糕机托盘里，一盘七个，正好两盘
盖子盖上发酵30分钟，然后直接通电，
一次灯灭的样子
等它再次亮起灯，跳掉就可以了，，像不像草帽，
很脆哦！我都忍不住吃了一个😂😂😂😂😂
超下饭的芹菜牛肉
用料：
克牛肉
根芹菜
腌牛油肉用料：
1勺生抽
1勺料酒
少许黑胡椒粉
少许淀粉
1只鸡蛋清
Over
葱姜蒜
小米椒
蚝油
老抽
糖
做法：
用的牛里脊，把血水都泡出来，多涮几次水，浅红色的水就差不多了；切好牛肉用上面的调料腌制10-15分钟；
切好炝锅用的葱姜蒜和小米椒
芹菜洗干净备用
大火快炒牛肉，半熟带点红色即可，盛出来备用
热锅热油大火翻炒这一步骤的内容，放入葱姜蒜和小米椒，翻炒一会出了香味（间隔不到40秒）就放入芹菜大火翻炒（间隔不到40秒），倒入牛肉后放入蚝油、糖、1/3勺老抽上色；大火翻好1分多钟就可以出锅了；这一步骤大火翻炒就要快！慢悠悠的做牛肉会老！
根据自己能吃辣的程度放入小米椒，周黑鸭鸭脖都觉得辣的朋友可以选择放1-1.5根小米椒；喜欢吃麻的伙伴也可以在炒的时候放点麻椒；炒菜的时候不用放盐，已经足够有味道了；
一瓶糖桂花
秋风吹，吹落了满地的桂花，吹不走我对秋天的思念！
用料：
适量桂花
适量白砂糖
少许盐
做法：
桂花要从树上敲下来或用手摘，最好不要落在上的，不然不干净，将花的蒂部择除，去掉杂质
用盐腌一下，去掉桂花的涩味，大概几分钟就行了~
一层糖一层桂花的铺在瓶子内，要注意铺在最底部和最上层的一定要是糖噢！这样就完成了！接下来让时间酝酿出桂花的甜蜜吧！需要10天左右才能开吃
《钵仔糕》
历史由来：小时候路边经常有卖的钵仔糕，你还记得吗？别看它小小一个不起眼，算一算也有百年历史了呢！关于钵仔糕的由来，民间可传有这么一段历史哦！

　　清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚至海内外。
用料：
45克澄粉
30克粘米粉（可用木薯粉代替）
50克水
50克白砂糖
适量红豆
100克红豆水
100克椰浆
做法：
1.把粘米粉、澄粉和水一起搅拌成面团。
2.把红豆水、椰浆混合在一起，加上50克的水，一共250克，准备好糖加进去，一起煮（小火煮，不要煮成糖浆）边煮一边搅拌，糖全部融化后，放至微凉备用。
3.把准备好的微凉糖浆，假如弄散的面团，拌至融化。
4.把准备好的模具，放入蒸锅上，把粉浆放入模具中，泡沫弄掉，9满就行了，不然蒸的时候会溢出来，加入红豆，也可以蒸完再加在上面
5.在水煮沸后，搅拌一下粉浆（拌均匀）搅拌完即可盖上盖子，火开至中小火，大约蒸18分钟左右。
蒸好后的成品，取出放进冰箱冷藏两小时，之后便可使用。