xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆浆蜂蜜核桃包
听说孕期每天要吃点核桃，但是新鲜的核桃没什么味道，买了放着好几天都没怎么吃，于是就倒腾着用这些新鲜核桃来做个手揉面包🍞
用料：
250g高筋面粉
1汤勺冲饮豆浆粉（含糖）
1汤勺橙花蜂蜜
1+1/2小勺干酵母
2/3小勺盐
20g无盐黄油
约162g清水（常温）
10颗核桃
做法：
把新鲜核桃去壳，切碎备用
平底锅里加入适量白糖，少量水（水只要把白糖打湿即可不要过多），开中火等锅中糖液沸腾且出现琥珀焦糖色时马上关火，倒入之前的核桃碎拌匀，冷却后用刀再切碎一点（有糖浆后会粘粘成一大块需要打散）
所以材料混合水后开始揉面（这款面比较粘手，建议前期用机器揉至面筋出来），基本揉到不粘手不粘盆后，再加入焦糖核桃碎混合最后团成圆形准备发酵
常温（室温28—30）下大概发酵了35分钟，膨胀到1.5倍大，就可以检查排气准备分割塑形
我用了一个6寸和一个4寸模具，模具提前抹上黄油防粘，面团各分成四份后团圆放里面，表面撒上高筋面粉，割出花纹后再常温发酵15min左右至上图模具6、7分满左右就可以放烤箱烤了
烤箱提前预热好，我的机械烤箱温度感觉不准不够高不容易上色所以用220度烤了22min，全程不盖锡纸
烤好脱模，如果烤箱温度够高可以尝试用200——210度烤就好，主要看上色，如果上色很快要提前盖好锡纸不然会焦掉哦
喜欢这种表皮脆脆内里松软的面包可以试试，甜度不高罪恶感低😁
【食材包操作说明】薄荷拌牛舌
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一道完全不用动火的凉拌菜。牛舌口感又软又弹牙，十分好吃，并且营养丰富，高蛋白低热量，非常健康。薄荷入菜在云南及东南亚料理中很常见，与肉类搭配有一种奇妙的和谐感。牛肉已提前用大厨秘制的香料酱汁卤制入味，薄荷是安全无农残的可食用品种，为保证柔嫩叶片的新鲜度，需要自行冲洗。酱汁内含大厨自制的辣椒油，酸辣清爽很开胃。
用料：
100g卤牛舌
半个紫洋葱
3-4瓣蒜瓣
20g薄荷
#秘制酱汁#
白醋
酱油
白糖
三刻自制辣椒油
三刻泡椒
做法：
首先将卤好的牛舌切成薄片，将白醋、酱油等混合均匀作为酱汁备用。
将薄荷冲洗一下，沥干水分备用。因为要直接吃，可用凉白开冲洗。
配送的洋葱是半颗未切的，凉拌菜适合现吃现切，将洋葱对半切开后切条。
蒜瓣切碎备用。
准备一个稍大的碗，依次放入卤牛舌、秘制酱汁、蒜碎、洋葱条，一起搅拌均匀。
最后放入薄荷叶，轻轻拌匀即可享用。
萝卜排骨汤
想吃清淡又下饭的，emmmm萝卜排骨汤了解一下！
用料：
300克排骨
8粒枸杞
7片姜片
1根萝卜
适量盐
适量料酒
3根小葱
做法：
将超市买来的排骨冷水泡1-2小时左右，泡出血水；再将排骨冷水洗净。
锅中倒入冷水放入排骨，放入切好的生姜三片以及少许料酒与冷水一起煮，煮至水沸一分钟左右，捞出排骨再用水冲洗干净！
因为资源有限，没有压力锅所以用到了电饭煲炖汤！把买来的萝卜洗干净去皮，切成块，放在一边备用。把之前煮过的排骨倒入电饭煲加入冷水，再倒适量的料酒和4片生姜，切到炖汤模式。大约过了35分钟以后，可以闻到肉香，把先前切好的萝卜放入锅中一起炖煮。
再过半小时，萝卜完全熟透可以加入适量的盐调味，咸淡看个人啦！可以加少许的白糖提鲜噢！最后快出锅的时候洒进枸杞点缀！最最最后洒点小葱提香哈！
牛油果草莓雪梨汁
喝腻了牛油果奶昔的朋友，可以试试这款混搭鲜榨哟！口感层次丰富，维生素多多，Q弹嫩白！
用料：
雪梨
草莓
牛油果（熟透）
水
做法：
将所有原料放入搅拌机
搅拌30秒后开始享用！Cheers～
奶油面包 东菱面包机
用料：
250g高筋面粉
65g奶油
30g黄油
40g糖
2g盐
3g酵母
一个鸡蛋
做法：
汤种15克面粉75克水
熬成浆糊
汤种，鸡蛋，奶油放入面包机，搅匀
糖，盐放在角落
面粉放入，挖坑放酵母
成面团后加黄油，继续和面
发酵后揉出气体，放回面包机二次发酵
发酵好开始烘培，30分钟
完成
桂花冰粉
用料：
30克红糖
15克冰粉
600克水
少许山楂片
少许桂花
做法：
水、冰粉、放在无油的锅里煮开，（可加适量白糖或红糖，也可不加，）搅拌至粉融化，烧开后倒入容器冰箱保存4小时以上，然后用小刀划成喜欢的形状。乘出来冲入沏好的红糖冰水，撒山楂丁、奶酪丁、桂花等，（随各人口味放入喜欢的干果也可）（红糖加温开水冲调搅拌至融化，放冰箱冷藏后口感更好）
不用烤箱，无需揉面，手把手教你蒸出松软Q弹的马拉糕
红糖马拉糕吃起来口感清甜不腻，操作简单
用料：
250克面粉
50克木薯淀粉
100克红糖
30克白糖
3克酵母
15克玉米油
做法：
先在碗里加100克红糖，加30克白糖，使口感更加清甜，加上100毫升温水，搅拌一下，使糖全部融化
碗里加入一个打好的鸡蛋液，250克面粉，加上50克木薯淀粉，加上三克酵母，把红糖水加进去，搅拌均匀，搅拌到没有明显颗粒的面糊。顺着一个方向搅拌，让面粉起筋，口感更加筋道，最后提起面糊是细腻的拉丝状。 盖上盖子发酵至两倍大（大概一个小时）
发好的面，搅拌一下排排气，排气后加入15克玉米油搅拌均匀，加油会让成品更软
然后把面糊倒进模具里，震动两下把气泡震出来
水开后上锅蒸40分钟，蒸好后焖上五分钟再出锅
防止成品突然遇冷令回缩塌陷
红糖马拉糕就做好了
捏起来又软又Q弹，吃起来口感清甜不腻。特别的蓬松
咸蛋黄肉松青团
用料：
150克糯米粉
45克澄粉
65克肉松
5克食用油
6个(大概100克)咸蛋黄
35克(25克mayo, 10克炼乳)沙拉酱
65克开水(搅拌澄粉用)
120克温水(调开艾草粉用)
6克艾草粉
20克糖
做法：
咸蛋黄压碎，可保留些许小颗粒，加入肉松及沙拉酱拌匀。
开水加入澄粉中搅拌，注意必须是开水。
温水化开艾草粉，加入糯米粉，澄粉和糖的混合物中揉成面团。面团中可加入适量花生油。
将面团分成39克左右的剂子，包入20克蛋黄肉松馅儿。方子给出的量可以做10颗青团。
水开之后，上锅蒸12分钟即可。
青椒酿肉-终极懒人版
不需要鸡蛋、马蹄、耗油之类，只用简单的材料就可以做的懒人版，口口流汁，味道超级棒，很下饭的菜。
用料：
一两个青椒
一小块五花肉
一根葱
料酒、盐、糖、生抽作料
做法：
食材合影，是不是超级简单。
五花肉、葱、蒜，打成肉泥，加料酒、盐、生抽，腌制10分钟。
肉泥塞进青椒里，长的圆的都可以。
少量油，小火煸炒。
青椒轻微虎皮后，加调料水（盐、糖、老抽、水），盖锅盖，焖十分钟。
完成。
饼皮盐煎肉
第一次吃这道菜是在一家餐馆里，后面因为喜欢这道菜还特意去吃了几次，餐馆离的远，后来想着自己试试做这道菜，做了好几次终于做出口感一样的了，记录下来，方便以后自己想吃的时候做😊
用料：
适量五花肉
1勺豆瓣酱
几个青椒
几根蒜苔
半斤饼皮
适量盐
适量鸡精
做法：
猪肉和青椒切好备用
将青椒稍微干煸一下
起锅备用
锅中倒入适量的油，将切好的肥肉倒进去稍微煸出油
倒入饼皮继续煸炒至饼皮稍微变色
加入瘦肉继续煸炒
加入豆瓣酱
青椒，蒜苔继续煸炒
先尝下口感，再加适量的盐和鸡精翻炒均匀
超级下饭的盐煎肉饼皮就做好了
肉沫白贝粥
早晨很喜欢喝上一口咸粥....
*我做的米量是一家三口的量...
用料：
半斤或者1斤白贝
少许，看自己喜好放纯瘦肉沫
适量香葱、香菜、生姜片
1根小香芹菜
30g左右香米
20g左右燕麦
一茶勺也可不放猪油
适量盐
做法：
1.洗净米泡十五分钟备用. 洗白贝香葱香菜香芹（均切末）.
2.锅里烧开水后，放入洗好的白贝姜片先熬汤底，把贝壳捞出来，贝肉留在锅里。
3.放入米煮锅沸腾后，放入肉沫（肉沫可以拌一点干淀粉，肉沫嫩滑口感会更好）.
4，粥煮好后依次放入盐、香芹沫、香葱、香菜、猪油（没有就不放猪油）.搅拌均匀OK搞定！
反沙芋头
除了爱芋头的味道还是爱😘芋头做的各种食物都喜欢。而且芋头吃了对身体很好哦。
用料：
2个荔浦芋头
适量（一碗）油
适量（一碗）糖
大半碗水
做法：
芋头削皮切条状
热锅倒油，油7成热再倒芋头翻炒。一直炒到芋头熟透，而且有点金黄的样子捞起。我用中火偏大炒的。
芋头捞起用厨房用纸吸去多余的油。锅内的全部油倒出，但锅可以不洗。
倒入水和糖，大火一直搅拌。直到冒大泡再把芋头倒入翻炒，不停的翻。（这个阶段太忙，没有拍照）火候可以改中火，但一定要仔细观察，小心炒焦哦。直到看见有沙立马关火，然后继续翻炒。
成品就出来了😄
再补一张，这芋头好粉😄
香橙蒸蛋糕
夏天容易上火，但又想吃蛋糕，蒸蛋糕是一个很好的选择，此款口味清淡但又橙香四溢。此方子可做两个乐葵4寸萨瓦林。
用料：
3个鸡蛋
 30克细砂糖
20克玉米油
90克低筋面粉
1个甜橙
做法：
半个甜橙榨橙汁备用 另切几片橙子薄片
三个全蛋 +30g白砂糖 厨师机打至颜色发白 纹路不会轻易消失即可
加入20g玉米油（没有明显气味的油皆可），加入已过筛的90g低筋面粉 拌均匀
倒入刚刚榨的半个橙子的汁 拌匀
模具旁边贴几片橙薄片（如果怕粘可以模具周围抹薄薄一层玉米油）并倒入刚刚拌匀的液体（六分满，因为蛋糕体会膨胀）
6.盖好保鲜膜放上汽后的蒸笼 中大火30分钟左右
脱模
快手清蒸雪蟹🦀️
一年一个月的雪蟹季，正是品尝大海美味的好时候。
用料：
1-2只雪蟹
2-4片姜
蘸料碟（1）
适量青柠汁、生抽、蒸鱼豉油、白糖、小米辣、姜末、蒜末、白开水
蘸料碟（2）
直接配醋蘸着吃
做法：
鲜活的雪蟹*2
洗洗干净。雪蟹因为是深海蟹，陆地活动能力有限，没啥攻击性，但还是小心一点
在锅里倒入适量水，冷水或者温水都可以。放上蒸架和盘子，在盘子里铺几片姜去去螃蟹的寒。水开之后转中火，蒸10-12分钟。关火闷5分钟。
装盘！配上蘸料就可以吃啦！
其实直接吃可以吃出来蟹的鲜甜嫩滑的口感味道，蘸料只是吃到后面解腻的，所以可以多加一点青柠汁。
韩国芝士排骨
配方来自👉下厨房“Mayechannn”
用料：
一公斤猪肋排
200g马苏里拉芝士
三勺韩国辣酱
三勺生抽
三勺味淋或料酒
三勺蜂蜜
一勺米醋
一勺韩国辣椒粉
一勺芝麻油
5瓣大蒜
四分之一个黄洋葱
四分之一个苹果
适量黑胡椒
做法：
把除了肋排和芝士以外的全部食材加入搅拌机打到顺滑倒入保鲜袋
加入肋排、排出空气、腌制两小时
用锡纸把平底锅上面包住、以防糊锅不好洗
锅里放少许油、把腌制好的排骨煎一下、然后放少许水加盖煮十分钟
等到汤汁收干、倒入袋子里剩余的腌料、中火煮到收汁
把烧好的排骨全部拍到锅的一边、另一边撒上厚厚的芝士、加盖小火煮到芝士半融化
最后把锅转移到电磁炉上、在芝士上撒上欧芹碎、在排骨上撒上炒熟的白芝麻
炸串＋蘸料
用料：
1勺辣椒面
1勺孜然
随机芝麻
一丢丢白糖
随机花生油
做法：
辣椒面，孜然粉，白糖，芝麻，浇热油「不要太热」搅拌，ok，沾起来，所有你想吃的东西都能沾一沾
超简单拌面
大学食堂最爱吃的拌面，在家也能做！简单到爆，好吃无敌！
用料：
1勺老抽
1勺生抽
2克盐
0.5勺蚝油
1勺老干妈豆豉
半根小葱
适量花生碎
1份面条
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量香菜
做法：
黄瓜、胡萝卜洗净切丝；将生抽、老抽、蚝油、老干妈、小葱，香菜放入碗中，热油呛一下。喜欢油少的朋友可以不用油呛。
面条煮熟后过一遍凉水，这样面条更劲道，也不会坨。
将面条、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入碗中，伴起来就可以啦！超好吃的拌面！
包菜炒肉
下饭！
用料：
包菜半个
猪肉3两
做法：
切菜
炒熟
开吃
月子餐：清蒸鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
10g生姜
10g葱
3ml生抽
10ml米酒
做法：
蒸锅放水，到蒸笼下面一点
鱼划点花刀，撒上生姜葱，生抽，料酒。（图中用的是盐和味精，但其实生抽更好，放了生抽就不要放味精了）
水很开后（蒸鱼一定要沸水下锅），放入鱼，大火蒸10分钟
时间到了就把锅盖打开，防止鱼肉变老
家常东坡肉
用料：
一小块三线五花肉
两根葱
两块姜
2个八角
2块桂皮
2片香叶
5克盐
1勺生抽
2勺料酒
做法：
选用带皮的三线五花肉，将五花肉处理洗净后放入锅中。
加入适量料酒、葱段和姜片，开大火煮熟，期间不断撇去浮沫，煮熟后用筷子能戳透就说明熟了。
将煮熟的五花肉沥干水自然冷却，切成两到三厘米左右大小均匀的小块。
锅中放入宽油，加热至6成热左右，将切好的五花肉放入油锅中小火炸3到5分钟，五花肉脱脂表面变成微黄色即可。

炸好后沥干油备用。
锅中放入适量清水，水量大概能刚好覆盖五花肉就好，然后加入适量炒化的冰糖上色。
放入一勺盐、适量葱白段、姜片、八角、陈皮、香叶等香料，放一勺生抽提鲜，烧开后转小火慢炖约1个半小时至收汁即可。
消暑利器冰杨梅
夏天消暑的利器
用料：
杨梅
适量小砂糖
做法：
杨梅用盐水浸泡半小时，去除里面的虫子。
洗净放在保鲜盒内放入适量的白糖，喜甜多放，喜酸少放。
放入冷藏或者冷冻三小时以上。
杏鲍菇辣椒炒酱干
用料：
5根朝天椒
素鱿鱼（就是酱干）
杏鲍菇
做法：
朝天椒（5根，不然太辣了）切段，素鱿鱼（就是酱干）切片，杏鲍菇切片；
油热后倒入辣椒，爆出辣味后依次加入杏鲍菇、酱干片。
翻炒片刻，加鸡精，酱油，熄火前加盐。
烤肉串
用料：
肉
烤肉料
做法：
先把肉用酷克壹佰腌料腌一下
然肥瘦均匀的串串，准备烤制
最后烤熟然后就可以吃了
蒜苔炒腊肉
婆婆寄了好多腊肉过来，得抓紧吃完～
用料：
1/3块腊肉
1把蒜苔
少许盐
4小片姜
2瓣蒜
半勺豆瓣酱
半勺辣椒酱
少许油
做法：
蒜苔洗净，切掉头尾，然后全部切成4厘米左右的小段备用。
这块腊肉肥肉少了一点😂我是放冰箱里冷冻的，提前半小时拿出来解冻，水烧开煮腊肉20分钟捞出。
腊肉切片，蒜姜也准备好。
锅内倒油烧热，蒜姜炝锅，放入蒜苔翻炒，炒至七八成熟后再放入腊肉，最后放少许盐，豆瓣酱和辣椒酱翻炒均匀，美味的蒜苔炒腊肉出锅了！
虾仁炒蛋
用料：
克虾仁
个鸡蛋
克盐
糖
做法：
虾仁用盐、胡椒粉腌制十分钟备用
蛋液加入盐，糖，搅匀备用
开水关火，倒虾仁至变红捞起，过冷水。
把虾仁与蛋液混合
大火下油，牛油最好，比较香。
中火，下虾仁蛋液，待凝固后迅速翻炒。
不必等到蛋液全熟再关火，蛋液还有一点点晃动的时候就要关火。
电饭煲烤鸡
单纯记录自己学会的菜
好让每天做饭的时候翻牌子
翻到哪个做哪个
不用纠结
哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
一只或半只鸡 嫩的
做法：
把整只或半只鸡洗干净 沥干水 不用切
不锈钢勺子 五勺生抽 五勺米酒（或啤酒）三勺老抽
普通调味勺 一勺半盐 三勺糖 两勺鸡精
一块生姜 蒜看心情 切沫  一把干辣椒切碎 红辣椒若干切碎 
以上是一整只鸡的量

把调料均匀抹在鸡身上
按摩
按摩
按摩
按摩
一直按
直到它浑身舒爽
按完后 放冰箱
第二天早上翻个面
煮之前再按摩按摩
电饭锅里刷油 铺上姜片和蒜瓣 葱结
把鸡放进去 倒入腌鸡的汁
按精煮
半小时后打开把鸡刷上蜂蜜 放入冰糖
刷完盖上盖子
煮到跳到保温后焖十分钟
软绵香甜的蜂蜜烤栗子
用料：
500克板栗
3勺蜂蜜
5克植物油
做法：
将栗子洗净晾干，用刀切一道小口。
将植物油倒入搅拌均匀。
铺上油纸，放入预热200度的烤箱。
上下火200度25分钟，取出刷上蜂蜜。
再放入烤5分钟即可。
完美出炉，又香又糯，软绵暖心。
以光盘为目标的七日宝宝快手早餐【11】
［纯记录向，无食谱］

谢谢家里的五岁神兽每天捧场。

早餐用料不多，因为幼儿园早上还有早点要吃～
所以争取做到宝宝每次光盘是我的目标～

毕竟［光盘行动］才是对老母亲真正的激励呀
(ฅ•﹏•ฅ)
用料：
当然最重要～妈妈的爱
每天早起半小时时间
翻翻冰箱就有啦！食材
做法：
盒马买的水果馒头，小朋友对于这样的造型是无力抗拒的…
emmmm…如果不控制，有个小孩能吃一罐头金枪鱼…
减糖减油的蛋糕卷…（就是懒省事没有切边，卷起来没有很好看…）
用早餐机做的煎蛋，小朋友很是好奇这个造型～
轻松光盘的一餐～
某娃剩了小半个手抓饼…好吧，我承认今天多了点…
土豆擦丝然后和鸡蛋面粉混合，加点调料煎就对了～
嘻嘻嘻捧场的娃！
胡萝卜蒜苔蛋炒饭
简简单单最家常的炒饭，最喜爱的胡萝卜＋蒜苔＋火腿王者搭配❤胡萝卜甜甜的，蒜苔脆甜，火腿香甜❤上中学的时候最喜欢的午饭，不放鸡蛋也很好吃，因为喜欢吃菜，会放很多的菜，以下配料为2-3人份。
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1把蒜苔
2根王中王火腿肠
100克甜玉米粒（可选）
2碗米饭
可按自己口味调整⭐根据米饭/菜量
6克盐
1勺酱油
1小勺五香粉
1小勺香油
5瓣蒜
适量葱
做法：
叮咚！准备食材！
胡萝卜、蒜苔、火腿肠切成大小均匀的小丁
蒜切片、葱切葱花
两个鸡蛋搅和搅和（加2g盐）

热锅热油小火炒出鸡蛋碎，盛出备用

热锅冷油放入葱花蒜片爆香
（tips 热锅冷饮不会糊锅）

⭐先加入火腿肠炒香
⭐再加入蒜苔炒一会
⭐再加入胡萝卜炒炒
⭐再加入玉米粒

此时炒至八九分熟即可
蒜苔和胡萝卜不要炒太软，太软了影响口感

加入适量调料

加入之前炒好的鸡蛋碎

加入米饭（蒸的时候水分少一些/或者选用隔夜冷饭）

搅和均匀❤
享用美食❤
浪漫樱花慕斯
盐渍樱花留住春天的脚步！浪漫花季，赏花，踏青，再来一口樱花慕斯，春意盎然，岂不乐乎？
此款慕斯蛋糕，用了盐渍樱花！盐渍樱花源于日本，用它做甜品，可谓是一种享受，是留住春天的味道呦！！~哈哈~~~o(∩_∩)o 
观赏之余，不妨自己动手试一试，爱在春天，享受花香~~~
用料：
11-13朵盐渍樱花
300g淡奶油
60g细砂糖
200g牛奶
2个蛋黄
3片鱼胶片
50g牛奶
1/2大勺白朗姆酒
80g白色透明果膏
400g温水
20g鱼胶粉
做法：
盐渍樱花加冷水泡开备用
蛋黄加入200g牛奶中，用小火煮成蛋奶,l冷却到25°备用
鱼胶片冷水泡软，加入50g牛奶中，隔水融化成鱼胶液
蛋奶浆冷却之后，加入融化好的鱼胶液，1/2的白朗姆酒搅拌均匀
淡奶油加砂糖打发至7成，有文理即可
将淡奶油与4中的液体混合均匀制成慕斯糊
海绵蛋糕切成两片，一片与模具大小一样，铺在模具底部
一片切成小于模具一圈的大小备用
将慕斯糊倒一般到铺好海绵蛋糕的模具内
接着铺上一片蛋糕片
再将剩下的慕斯糊到完，抹平表面，冷藏与冰箱20分钟
接下来制作镜面。鱼胶粉放入温水中，隔水加热至鱼胶粉完全融化
将透明果膏一点一点的加入鱼胶粉液体中，一边加一边搅拌，直至物体都完全混合均匀
取出之前的慕斯，将镜面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱继续冷藏5-10分钟
最后，将之前稍微冷藏好的慕斯取出，泡好的樱花，按照自己想要的图案摆放到慕斯表面上，倒入剩下的镜面液，最后摆好修整下樱花的造型
放入冰箱中冷藏1晚就可切块享用啦
切开的哦
15分钟家庭口水鸡（超级简单好吃）
每次出去吃饭都要点个爽口的口水鸡
没想到在家做居然这么简单
并且制作起来非常快手
煮鸡肉的同时调个酱汁15分钟完成
用料：
1只鸡腿
一勺料酒
4片姜
半根葱
3个八角
制作口水鸡酱汁
4只小米辣
3瓣蒜
1根小香葱
一小勺盐
一勺白芝麻
一勺糖
一勺生抽
一勺香醋
1勺蚝油
20粒花椒
5个干辣椒
做法：
准备材料
冷水入锅
配料加一勺料酒去腥
鸡腿一起煮
15分钟即可
冰水可以让鸡肉更加Q弹
冷却鸡肉的同时准备酱汁
我家没蒜了就没切 一样很好吃
一小勺就够了
腌渍一小会
准备热油炸辣椒油
喜欢吃辣就把干辣椒切成小段 不能吃辣就整根丢下去不会辣的
小火哦 不要炸糊 火大了会发苦的
炒过的白芝麻超香
我用了白砂糖
最爱香醋了
多加了一勺蚝油忘了拍照 （小伙伴们记得加一下）
搅拌均匀后倒入之前的辣椒油
超美味的酱汁就做好了
尽量撕的小一点 （刀切也是可以的）
灵魂酱汁
冷藏是为了更入味 （有耐心的小伙伴冷藏一夜会更好吃）
美味完成
茶树菇炒千页豆腐
用料：
200克茶树菇
少量咸猪肉
3个小青椒
1块千页豆腐
1勺蚝油
2勺生抽
不用放盐
做法：
鲜茶树菇去根部，洗干净，然后切段。⭕也可以用干茶树菇泡发。
千页豆腐切片。
小青椒切丝⭕(这是自己家种的，比较辣的那种，不喜欢吃辣的用青甜椒代替)
1.放油
2.放大蒜
3.放咸猪肉翻炒
4.放入茶树菇翻炒
5.放入千页豆腐，多炒会
6.最后放入青椒翻炒
7.一边炒一边放入蚝油和生抽，炒至青椒熟，出锅。
ps:因为咸猪肉我以前用过，实在咸，所以没放盐。如果换成五花肉的话，那盐肯定要＋的哦！
广式月饼（海苔肉松）（老香黄）
孩子们说最好吃的月饼就海苔肉松月饼😄
用料：
月饼皮：
150克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
210克中筋面粉
海苔肉松馅：
350克肉松
适量海苔碎
500克绿豆泥
1个鸡蛋黄加1/4蛋清加15克水蛋黄水
配方大概25个20克
做法：
转化糖浆+花生油+枧水
搅拌均匀
加入过筛的中筋面粉搅拌均匀
和成光滑面团，盖上保鲜膜醒面1～2个小时
自烤肉松
肉松、海苔、绿豆泥拌匀
分成小团搓圆备用（面团和馅料的比例大概3：7）
醒面好的面团分成小团子搓圆备用（面团和馅料3：7比例）
面团压扁包入肉松馅，虎口向上推，包好搓圆收口朝下
月饼模撒一点点面粉防粘
完美出模
博味
中秋
烤箱预热200度，月饼表面喷水进入烤箱先烤5分钟定型，拿出月饼在表面刷一层薄薄的蛋黄水，再进烤箱烤15分钟左右（各家烤箱各不同）
美味出炉😍
刚出炉的月饼皮很硬
放凉后包装
等两三天后回油饼皮变软再吃
包装密封保存一个星期左右

美美的盒子装起来
送礼体面过人😁
家里刚好有陈年老香黄
再来个老香黄月饼吧
老香黄压成泥后和黑豆泥拌匀
细腻的黑豆泥和浓郁的老香黄完美搭配👍
老香黄馅
老香黄月饼😍
小鱼饭团
其实就是妈妈给孩子做的辅食，做完以后才想起来发个菜谱，哈哈。
用料和做法都比较随意，其实就是颜色搭配好，有什么菜用什么菜了。
如果真有人按照我的菜谱做，在这里谢谢你们的信任啦！
用料：
适量米饭
适量肉松
适量海苔
适量西兰花
适量胡萝卜
适量芝麻
做法：
胡萝卜切片，西兰花取小朵，开水入锅焯3分钟，取出。
把胡萝卜和西兰花切碎，海苔撕碎，跟肉松、芝麻和米饭混合，戴一次性手套抓匀。
把混合好的饭填入饭团模具，压紧实，倒扣出来。
用剪子把海苔剪成图上的眼睛和“脖子”，装盘，完成。
脆香鸡米花
美好的生活，从做一道新菜开始
第一次做，
中午做的晚上吃还是脆脆的，
美味
有人表扬我了🙈🙈🙈🙈🙈
用料：
一块鸡胸肉
适量姜丝
两勺盐
少许料酒
一勺五香粉
一勺黑胡椒粉
适量绵白糖
适量淀粉
适量面粉
适量面包糠
一枚鸡蛋
适量孜然粉，辣椒粉
适量番茄酱
做法：
1.将鸡胸肉已经，切成大小均匀的方条状。
2.鸡肉放姜丝，料酒，盐，糖（少许提鲜），五香粉，黑胡椒粉腌制20-30分钟。提示:可以根据自己的口味调整调料用量。


3.在腌好的鸡肉放些淀粉(鸡肉会比较嫩)搅拌均匀。


4.将鸡肉按照面粉→→蛋液→→面包糠顺序乀(ˉεˉ乀)沾均匀。


5.放油(油一定要可以淹没鸡肉），油加热至高温，放入鸡肉，炸至金黄色捞出。


6.可以根据自己的口味放孜然，辣椒粉，或准备番茄酱。
美味开启一天的好心情
幼儿园大厨的牛肉汤
幼儿园大厨的牛肉汤，偶然一次喝到，太鲜美了，立刻去求了做法，原来，如此简单！！！
用料：
500g牛腩
2块姜
若干葱
3勺白胡椒粉
2勺盐
做法：
选用有肥有瘦的牛腩，熬出来的汤就有油水。牛腩洗净，加葱姜整块焯水。记住，此时不要切。
焯水后捞出牛腩，冷水冲洗，再次加葱姜煮一个小时。
此时备好葱花和白胡椒粉。
一个小时后，捞出牛腩切片。切好后放入汤里加盐，再次煮半个小时。
出锅前加白胡椒粉和葱花！完美！煮点面条吧！绝配！
还做了一个红烧香菇配面条，嗯～美味～
简单易做的老醋花生！酸甜可口
说道老醋花生它是我们平时喝酒的必备菜品，甜甜酸酸的口味，非常的受欢迎，很多朋友都不会做这道老醋花生，其实老醋花生的做法是非常简单的，只要你认真看完我的分享保证你也能做出来美味酸甜的老醋花生。下面一起来看看如何制作吧。
用料：
适量花生米
1块洋葱
1块青红椒
少许香菜
适量蚝油
适量陈醋
适量白糖
少许盐
少许味精
做法：
锅中加入适量的食用油然后再放入花生用小火慢炸，炸熟捞出凉一下备用。
洋葱、青红椒、香菜清洗干净然后切成小段然后把切好的洋葱、青红椒、香菜放入花生上面。
锅中放入耗油、陈醋、白糖、然后开火熬制粘稠，
再放入盐、味精、搅拌均匀，
然后把切好的洋葱、青红椒、香菜放入花生上面再淋上熬好的料汁即可。
枣泥馅不加糖版
1、喜欢枣泥本身的甜度和香气，所以此方没加糖，喜欢甜的可以自己适量加点糖再。
2、喜欢带红枣皮的馅所以我没过筛。
3、选择小枣比大枣甜。
全程要用小火，不停翻炒。
用料：
500克红枣（小枣）
适量水
50克玉米油
依据自己的口味加，我没加糖。糖
做法：
红枣去核，加200克清水上锅蒸半小时。料理机打泥，不建议加水太多不然炒的时候会让你崩溃的。枣已经煮软了打泥不会太难打，如果不好打泥一点点加水打，不要一次性加太多水。（图片里就是我加多了水结果炒馅时就跟战场一样，枣泥乱溅）
炒到这个时候分次加入玉米油，这个时候油很容易就被吸收了。
炒到这样子就差不多了，喜欢干点的还可以继续再炒一会。
夏凉双色 清炒藕片荷兰豆
新鲜藕片加上荷兰豆，清爽好看又好吃
少盐少油，方便易做，对身体好哟
用料：
适量藕
适量荷兰豆
适量盐（海盐更好）
两瓣蒜瓣
少许白胡椒粉
做法：
准备工作：藕切薄片，置入水中片刻，这样炒出来比较好看。荷兰豆去两头尖角。蒜瓣切碎或片。
先热锅，加油煸炒蒜瓣，也可以加入一些花椒粒提香；蒜瓣煸至微黄，把藕片控干净水，和荷兰豆一起入锅。
大火翻炒均匀，可以加入少量水中火焖两分钟，然后大火一直翻炒到藕片透明，加盐和少量白胡椒粉，完毕！
香的跳脚的荞麦菜卷
漫长的秋天，也会秋风瑟瑟落叶纷纷，相互陪伴的时光里，你一转身，我就准备好和你一起美味养生。
用料：
300克荞麦粉
300克面粉
6个鸡蛋
1个土豆
适量青红椒
适量西兰花
适量口蘑
适量菠菜
适量葱、蒜
做法：
土豆、青红椒洗净切丝，口蘑切片，西兰花分成小朵，菠菜切两段，备用（蔬菜可根据自己口味调整）；
葱切成葱花，蒜切片，分成两份，再切一部分蒜成蒜泥，备用；
荞麦粉与面粉按1:1的比例混合，加入水、鸡蛋、盐搅拌成糊；
平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，舀一勺荞麦面糊放入平底锅中，抹平成薄饼，烙至黄后翻面继续烙，两面黄即可；
炒锅放适量油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花爆出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟，加入盐、醋，翻炒均匀，盛出备用；
炒锅再次放入适量油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花爆出香味，倒入口蘑片，煸炒后加入菠菜段和盐翻炒均匀即可；
西兰花焯水后，炒锅放入油，翻炒西兰花，放入蒜泥和盐，爆香后出锅；
将烙好的荞麦面饼放入炒好蔬菜，卷成桶状，美味的荞麦菜卷就完成啦！
土豆丝➕肉丝➕青椒=完美
完美～
用料：
四只青椒四只
两个小得土豆
一小块肉丝
做法：
青椒切丝
肉丝切细丝，用盐，料酒，生抽腌制
土豆丝切丝，水泡待用
葱姜蒜切丝待用
热锅下油，将肉丝炒至八成熟，装盘，加油炒辣椒，八成熟，装盘，倒油，倒入葱姜蒜，倒入土豆丝炒，不断翻炒，中途多点几次水，炒的差不多，到去肉和辣椒，最后加点盐和生抽，欧了。
戚风蛋糕（巨详细、零失败）
从学烘焙以来，戚风是我琢磨的最多的，几经试验终于被我＂研究＂出了这个方子。可以说是史上最啰嗦最详细的解析了吧。从用料到方法，都算是综合百家之长吧，非常适合被戚风＂折磨地死去活来＂的你^_^
用料：
70g低筋面粉
10g+10g玉米淀粉
5g烘焙奶粉
42g牛奶
42g无味植物油
90g细砂糖
5个中等鸡蛋
半小勺/几滴塔塔粉/白醋/柠檬汁
做法：
首先，将除鸡蛋之外的所有材料称量好，10g玉米淀粉和细砂糖混合均匀，另外10g和奶粉、低筋面粉混合均匀
准备两个大盆，清洗擦拭至完全无水无油，然后把蛋黄蛋白分开放入盆中（PS：小心不要把蛋黄弄破了，蛋白中一定不能混有蛋黄，但是蛋黄里是可以混有蛋白的）
用手动打蛋器将蛋黄打散，不用太用力，打到均匀散开就行了
蛋黄中加入植物油
搅打到蛋黄和油脂完全融合
蛋黄混合物中加入牛奶
继续搅打均匀
电动打蛋器的打蛋头擦到无水无油，在蛋白中加入塔塔粉或白醋柠檬汁
先开低档将蛋白打至如图所示的鱼眼泡
然后一次性将糖和淀粉的混合物倒入，或者边打边一小勺一小勺地加入，用高速档将蛋白打到提起打蛋头有弯勾角下垂的状态，即湿性发泡
打到湿性发泡状态后降到中速，打到蛋白在打蛋头上呈尖尖角的状态，即干性发泡
最后用低速档在蛋白中竖直画圈，目的是浓缩泡沫，可以使蛋白更紧实，但是小心不要打过头了，20秒左右就可以了
将打好的蛋白放进冰箱冷藏，这时可以预热烤箱，150度
低粉混合物过筛，将一半过筛后的粉类再筛到蛋黄中
用手动打蛋器横竖划拌均匀，放心，只要不画圈乱搅就不会起筋，但也不要拌太久了哦
同样的方法将另一半粉类也拌匀
把一小半蛋白加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，同样不要画圈，像炒菜那样上下翻拌就行了
再在蛋黄糊中加入一半蛋白，同样拌匀，最后将混合物倒入蛋白盆中，完全拌匀
将蛋糕糊倒入8寸圆模中，抹平表面
放入烤箱，中下层，150度烤30分钟，然后调到165度继续烤35分钟左右，表面按上去有弹性而且用竹签插入拔出后没有残留物就可以拿出烤箱了
拿出后马上大力震两下，然后倒扣在烤架上晾凉，脱模食用
巧克力奶油海绵蛋糕
辛辛苦苦减脂一个月瘦了9斤，由于减脂期实在是太折磨人了，必须要整个我的最爱-巧克力奶油蛋糕！做得太多次小岛老师的日式草莓海绵奶油蛋糕，就想整个巧克力版的挑战下。做巧克力海绵蛋糕最大的挑战，就是巧克力这玩意儿太容易消泡了，做了许多功课，自己做过最成功就是这次，希望大家喜欢稍微没那么罪恶感的版本。谢谢！
用料：
巧克力海绵蛋糕体
3个鸡蛋
60克低筋面粉
60克细砂糖
40克牛奶
30克黄油
10克蜂蜜
15克巧克力粉
夹层奶油
130克奶油
8克糖
适量法芙娜珍珠脆巧克力豆
抹面
40克法芙娜黑巧
30克牛奶
250克奶油
18克糖
刷糖水
20克糖
20克水
做法：
巧克力海绵蛋糕体材料，烤箱预热180度
常温鸡蛋，糖，蜂蜜用厨师机5档打发11分钟，低速整理一分钟。
打发鸡蛋的同时，用80度的水浴，隔着搅匀黄油牛奶巧克力粉，刚开始会有点液化，不用担心，继续搅拌。
搅拌好的黄油牛奶巧克力粉
打发好的鸡蛋筛入低粉
拌大概15到20下即可
勺一刮刀面糊放入黄油牛奶巧克力中拌匀
再倒入面糊中
小心翼翼地拌匀，我一拌40下，拌太多怕消泡和变成一滩水就前功尽弃了
倒入模具震两下，注意是轻轻的震两下，不用牛一样的力气，每个烤箱都有它的脾气，我的烤箱上下火150度烤45分钟。
烤好的蛋糕取出震出热气脱膜倒扣晾凉，我忘了拍步骤图，直接到分好的蛋糕片吧。是的，第一次发菜谱，难免有错漏，请各位原谅！
蛋糕晾凉的同时，黑巧牛奶隔热，等10分钟后拌匀。
拌匀后长这样，盖好保鲜膜扔冰箱，等下打发用。
夹层奶油打到8分发，开始抹水泥装饰。
巧克力酱，奶油，糖打到7分发，这是我多次打发的总结，开始抹面。
打到7分发，多次整理的抹面都不会显老，怎么折腾都行。
过盘裱花，过盘没处理好，随意吧。
裱花正面长这样，可能是来自于佛祖发型的灵感。
巧克力奶油的苦甜，加上蛋糕的绵密，吃完后还要去刷一轮动感单车！！！！
新鲜淮山番茄菜心粒瘦肉鸡蛋花烂饭
此饭适合一岁以上的宝宝食用辅食
用料：
两颗菜心
1个鸡蛋
1小半段新鲜淮山
1只番茄
200克瘦肉
做法：
1.淮山和百合骨钉，放两碗水用瓦煲煲汤，滚后放入少少虾皮粉再改为小火煲半小时。
2.淮山，番茄，菜心切成一小粒一小粒。
3.瘦肉弄成碎粒。
4.鸡蛋打成蛋花。
5.米洗干净后放入电饭煲，倒入一碗淮山百合骨钉汤，放入淮山，番茄煮半小时。
6.半小时后放入菜心粒，瘦肉，鸡蛋花再煮五分钟拔掉插头，再焗一两分钟后打开电饭煲盛饭即可。
超级好吃而且简单的菠萝咕佬肉
用料：
一个菠萝
250g里脊肉
10g生抽
30g白糖
40g番茄酱
10g白醋
做法：
第一步：菠萝肉切块，里脊肉也切块，用盐稍微腌一会，然后用厨房用纸把水分吸干，倒入面粉，裹均。如果有红菜椒颜色会更好看，我没有买，有买的同学可以切菱形，跟菠萝同步下锅就可以了。
粉要上的均匀
第二步：锅内倒油，待油温达到7-8成热时，将里脊肉倒入锅内油炸，油炸至金黄色即可捞出沥油！将锅内剩余油倒出，不用洗锅，直接倒入调味汁，再将炸好的里脊肉倒入，菠萝、红菜椒一起倒入，待汁收到差不多粘稠的时候就可以出锅了。
把所有食材倒入
出锅
西瓜冰块杨梅汤
夏日想吃清新酸甜  但又受不了柠檬酸的小伙伴  这个是最佳选择
用料：
半锅牛奶锅杨梅
两大勺（根据个人口味 本人爱甜的）白砂糖
四分之一个西瓜
做法：
加水煮杨梅，加白砂糖
把西瓜切成正方体放入冷冻柜，煮好的杨梅水冷却
把几块冰块放入杨梅汤就OK啦
电饭锅之★第一次裱山茶花
这次吸取经验，买的是金钻的裱花奶油！从淘宝买了两次裱花嘴套装，都没有买到我想要的叶子花嘴和玫瑰花嘴。图片和收到货时不一样，郁闷！害我只有到实体店买，不过价格也贵。
用料：
戚风三角蛋糕，金钻植物奶油，玫瑰花和叶子裱花嘴，糯米花托。
做法：
做了好几朵，慢慢地有点感觉了。
就是玫瑰花怎么做不出，可能是花瓣太多了
所以只有做成山茶花了，哈哈
发现叶子收尾的时候会有个缺口，还要在补一补。可能是不熟练，力道掌握不好。
多做几次就有经验了吧
夏日必备—银耳炖雪梨
说什么银耳美容养颜的都是骗人的，都21世纪了，有点常识的人都知道这是不可能的～喜欢喝银耳汤纯粹是因为它好喝呀哈哈哈哈o(^▽^)o真的是从小到大都喜欢，以前妈妈会用银耳炖莲子和薏米，祛湿又减肥，晚上煮好放冰箱，第二天早上加热放保温杯里带去学校当早餐，美滋滋(*^o^*)最近有点咳嗽，在地铁里就算很想咳嗽都得忍着，不然分分钟遭厌弃，疫情期间相信大家都能感同身受，真的只是喉咙有点痒都要小心翼翼😭晚上回来马上炖了一锅银耳雪梨，准备明天一日三餐都来一碗～
用料：
1朵银耳
1或2个梨
10颗左右冰糖
30粒左右枸杞
做法：
银耳洗净，泡发30分钟
将泡好的银耳去芯，剪成小块。与此同时，在锅里加入一半的水煮开。
将银耳倒入煮开的水里面闷十分钟，方便出胶，等会就不用煮那么久了～
将梨去皮，切成小块
银耳闷十分钟后（切完梨就差不多了），加入梨块、枸杞和冰糖。买了两颗梨，切着切着发现有点多，但切都切了就......
大火煮开后，转小火炖半小时，记得时不时拿大勺子搅一搅，以免粘锅（银耳真的很容易粘锅）。瞧这晶莹剔透的小样，是不是很想尝一口😋
出锅啦～
芒果西米露
用料：
芒果
西米
牛奶
炼奶
做法：
芒果削皮，在果肉上划十字刀，再顺着核把果肉都划到碗里，这样比较不浪费。
锅里多放一些水烧开，放入西米，开大火煮，注意搅拌，防止西米粘连，煮二十分钟左右。
煮到西米只剩下一点点白芯的时候关火，盖上盖子焖一会。
等西米完全变成透明了就捞起过凉水，沥干水分后放进碗里。
放入芒果果肉，倒入冰牛奶，炼奶搅拌均匀即可食用。
《Tinrry下午茶》教你做凤梨酥
用料：
#饼皮#
100克无盐黄油
30克糖粉
1克食用盐
45克（约1个鸡蛋）鸡蛋液
25克奶粉
120克低筋面粉
50克杏仁粉
#凤梨馅#
1个（约900克）去皮凤梨
100克水饴
50克细砂糖
10克无盐黄油
做法：
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如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
制作之前，先完整的看一遍视频，了解具体的制作步骤以及一些注意的细节，准备好所有的原材料工具等；
首先制作凤梨馅，把凤梨芯和肉分离，然后切成小块，用料理机先将凤梨芯打碎，再加入凤梨肉搅打几下，只要看不见大块的凤梨肉就可以了；
把搅打碎的凤梨倒入滤渣袋里面，将袋口拧紧，将凤梨汁过滤出来，不需要完全挤干，可以保留一些凤梨汁的糖分和香气；
将过滤好的凤梨肉倒在不粘锅里面，开大火， 稍微炒一下，让里面的水分挥发掉一些之后，可以将细砂糖，麦芽糖和柠檬汁加进去，继续炒制；
将凤梨馅炒制成团之后，转中小火继续炒制，这个时候可以尝一下馅料，调整一下酸甜度，酸的话可以加一点糖，甜的话可以加一点柠檬汁；同时将无盐黄油也加进去炒制，炒到冒白色泡泡，还继续炒制；
凤梨馅炒到可以用刮刀折叠，感觉有弹性和韧性得时候，就可以出锅了，轻轻抹开，放在一旁冷却备用；
接着制作凤梨酥饼皮，用电动打蛋器将软化好的黄油搅打一下，然后加入糖粉，用打蛋头轻轻混匀之后，以防糖粉飞溅，再开动打蛋器中高速，将黄油稍微打发至变白，将边缘不均匀的黄油刮进去，再搅打混匀两圈；
然后将常温的鸡蛋打散，分两次加进去混合均匀，每一次加入鸡蛋液，搅打至鸡蛋液完全被吸收之后，再加入下一次的鸡蛋液；
然后再将所有的粉类加进去拌匀，混匀到看不见干粉就可以了，低筋面粉和奶粉需要过筛，杏仁粉如果有结块，最好也过筛一下；
做好的酥皮还是非常粘软，我们可以把它盖上保鲜膜，压扁放进冰箱冷藏两个小时以上，最好是冷藏过夜；
不同的模具做出来的凤梨酥的重量是不一样的，如何判断模具应该去多少克面团和多少克馅料，将模具放在电子秤上清零，将模具拿出来，然后取一些饼皮的面团，放入模具中压平，基本将模具填满就可以了， 然后称量出面团的总重量就可以了；
在包馅之前，将烤箱预热，上下火，165度；
然后按照饼皮和馅料1.5:1的比例，分别称量好重量，多出来的饼皮，我们可以将它搓圆，按扁一下，和凤梨酥一起烘烤，烤出来就变成一块小饼干啦；
然后进行包馅作业，带上手套，沾一点点低筋面粉防粘，更加详细，直观具体的包馅手法请观看,凤梨馅不要漏出来就可以了;
把凤梨酥搓成圆柱形，接着把它放入模具里面，用手掌轻轻按压下，用手轻轻的推平，将四角填满，如果有压模工具的朋友，可以借助它来辅助塑形，垂直压下去将凤梨酥表面压平整，边缘有多出来的面团可以切割出来，如果没有模具的朋友，可以用手推平模具，然后反转过来，轻轻地敲一下，那翻过来的那一面是比较平整的；
将压好模具的凤梨酥放进烤箱，165度，上下火，中层烘烤15到20分钟，直到黄油完全消失了，就可以拿出来翻面了；
烤箱继续保温165度，翻面的速度快一点，否则热胀冷缩时间长了，模具和凤梨酥就会分离，全部翻面之后，再次将它送入烤箱，165度，上下火，中层烘烤5到10分钟；
凤梨酥烤好之后，完全晾凉之后就可以装进密封袋或者密封盒，常温保存3到5天，尽快食用完毕喔；
做出来记得交作业哦，搜索微信公众号“Tinrry+烘焙”，在对应的视频对应的页面中提交作业。
啤酒酱香鸡翅
用料：
6个鸡翅
半瓶啤酒
2片姜
1勺老抽
半勺糖
3个干辣椒
2勺生抽
2个八角
10粒花椒
3瓣蒜
做法：
鸡翅清洗干净，表面划两刀更入味
凉水下锅倒入鸡翅，水开后煮半分钟后捞出，冷水洗净晾干
冷水洗净晾干
生抽2大勺、老抽1大勺、料酒半大勺调成酱汁备用
锅内倒入油，把鸡翅放入锅中把鸡翅两面煎香
加入干辣椒3个、姜2片、蒜3瓣、花椒10粒、八角2个，倒入调好的酱汁
倒入半瓶啤酒，中火煮开至大火收汁，放入半勺糖即可出锅
出锅摆盘
味道非常棒～
手绘抹茶红豆蛋糕卷
Rolling in the cake, 蛋糕卷卷起来 ！！！
用料：
4个鸡蛋
70g牛奶
50g普通面粉
12g玉米淀粉
8g抹茶粉
40g植物油
10g糖 （蛋黄用）
40g糖 （蛋白用）
28cm x 28 cm烤盘
夹馅
120g奶油
20g奶油（稀释红豆沙）
50g红豆沙
15g糖
做法：
将蛋黄蛋白分离，将蛋白放入冰箱待用。
在蛋黄中加入10克糖，搅拌至糖融化。
在搅拌好的蛋黄液中倒入40克植物油，搅拌均匀后再倒入70克牛奶，继续搅拌均匀让各种液体充分融合。
筛入面粉和玉米淀粉到蛋黄液中。因为我给我的蛋糕画了一个图案所以这一步没有＋抹茶粉，但是如果您不需要画图案的话，就直接将抹茶粉和其他粉类混合均匀后一起筛入蛋黄液即可。
z字形搅拌，至光滑无颗粒，待用。
打发蛋白，将40克糖分三次打入蛋白中。
将蛋白打发至如图所示的湿性发泡。
预热烤箱至190c / 375 F，取一勺蛋黄液和三勺蛋白，切拌均匀。将剩余的蛋白放入冰箱冷藏。（不用画图的朋友，此步可以忽略）
装入裱花袋。（不用画图的朋友，此步可以忽略）
在烤盘上画出你想要的图案。（不用画图的朋友，此步可以忽略）
送入烤箱烤一到2分钟，定型图案。（不用画图的朋友，此步可以忽略）
筛入抹茶粉，搅拌均匀。如果发现有颗粒难以分解，可以过筛，使之细腻。没有用完的画图的面糊也可以加在里面。（不用画图的朋友，此步可以忽略）
将冷藏的剩余蛋白取出，如果觉得有些消泡，可以用蛋抽再抽打几下。先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀后，再把切拌好的面糊倒入剩下的蛋白质中，切拌均匀。从略高处，慢慢将面糊倒入烤盘中。从高处倒入可以消去一些大的气泡。再在桌子上将烤盘震几下，送入烤箱，180C/350F，烤15-18分钟。
手按上去没有沙沙声，就代表蛋糕已经熟了。从烤箱取出将蛋糕片转移到网架上。撕开四周油布。
在蛋糕片上覆盖一张油纸，迅速将蛋糕片翻转过来。
撕去油布，虚掩一张油纸，继续晾凉。
晾至手温，撕去虚掩的油纸，连着垫在底下的油纸，一起卷起。继续晾凉定型。
此时做夹馅，将50克红豆沙和20克鲜奶油搅拌均匀。
将120克鲜奶油➕15克糖打发至硬。放入调好的红豆沙，搅拌均匀即可。
打开蛋糕片，将夹馅涂在蛋糕片上，准备卷起的那边涂多点，最后卷起的地方，只需要涂薄薄一层。
卷蛋糕的手法，网上有很多视频我就不细说了。
卷好后将蛋糕卷放入冰箱冷藏两小时左右，心急的朋友直接扔冷冻箱冻7，8分钟定型也可以，不过千万不要忘了从冷冻箱拿出来，不然。。。。
椰子鸡
周末闲来无事，就一个人去逛市场，看到椰子非常新鲜，本人又挺喜欢吃椰子的，就想到可以自己做椰子鸡汤，第一次煮，感觉非常棒！以后可以做给老爸老妈吃啦！
ps:挑选椰子时，要选重一点的椰子，因为椰子里面的椰水会比较多一点哟！现在椰子上市，是夏天必备的水果之一哦，不过建议不要吃太多椰肉，胃不好的朋友吃了会特别胀的，再好吃的东西都要控制量的问题哦。
用料：
1个椰子
两三个人的份鸡肉
5颗红枣
适量姜片
做法：
把鸡和椰子洗干净
把鸡肉放进电饭锅，煮一锅水，让鸡肉过一下水，稍微煮一下就可以捞起来放一边，把煮过的水倒掉
在煮一锅水，把鸡肉放进去一起煮，水开之后放进姜片，椰子（椰子肉和椰子水），以及红枣
盖上电饭锅盖，按下煮饭键，煮差不多两个钟就好了，煮的越久味道越鲜甜（完全不用放调味料）
奶香南瓜燕麦粥
爱吃燕麦的小朋友看过来...
用料：
速成燕麦片
黄油
牛奶
南瓜
熟米 (隔夜饭也行)
做法：
南瓜切成小块，水烧开后扔入南瓜块煮5-10分钟
倒入适量燕麦片和米饭，比例按照自己喜欢就行。我是放了绝大部分的燕麦，一小点米饭，它们和水的比例大致为1:7左右，然后加入小块黄油，待溶解后拌匀
关上盖闷煮10分钟，然后用大铲勺把南瓜压碎，不用压的很碎，基本压烂了就行，偶尔有颗粒也没关系。
最后加红糖或者冰糖调味。再煮5-10分钟煮烂了即可出锅
卡通月饼  中秋节创意美食  中秋卡通烧果子
这样的月饼有没有很可爱😍 

炼乳皮本身会比较甜，所以建议选低糖的馅料

这个方子可以做烧果子，前面几个简单款，如小兔子款就是卡通烧果子，做烧果子就不需要盖锡箔纸了，温度可以设定在180℃，烤20～25分钟，根据自己烤箱温度来调节，卡通月饼款可以参考步骤里的详细操作

广式月饼http://www.xiachufang.com/recipe/105940740/

绿豆酥皮月饼http://www.xiachufang.com/recipe/105940739/

卡通冰皮月饼http://www.xiachufang.com/recipe/105926117/

卡通蛋黄酥http://www.xiachufang.com/recipe/104554848/

卡通方形凤梨酥http://www.xiachufang.com/recipe/104470540/
用料：
2个（约33g）草鸡蛋黄
200克炼乳
220克低筋面粉
6克泡打粉
240克低糖豆沙馅（或其它低糖蓉沙馅）
适量色素或色粉
做法：
12款造型
美女与野兽
9款卡通造型
*美女与野兽&茶壶太太
*白雪公主&小矮人
*胡迪&巴斯光年
*小飞象
*布鲁托
一、面团部分

准备材料
将蛋黄放入炼乳中搅拌均匀
面粉和泡打粉过筛入盆中，倒入炼乳液，用刮刀翻拌成团
炼乳的原因，会使面团有些粘性，没关系，可借助刮板，刮下粘在手上的面团

*这里因为戴着手套，面团容易粘在手套上，所以我后面摘了手套，直接用手揉的，更容易操作
用手轻轻折叠按压揉圆，盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟

*（必须要冷藏，后面面团做造型时才更容易操作）
1、趁面团冷藏时，将馅料分成每份20g，揉圆备用

2、面团冷藏好后，取12份面团，每份25g揉圆盖保鲜袋备用，剩余面团用来制作配件使用，盖好保鲜膜备用
基础面团制作

将面团用手按压成圆片状包入馅料，用虎口收口再捏紧揉圆，搓成圆柱状，备用

*（如果你做的款式基础面团整体是一个颜色，如小飞象和布鲁托款，就先上好色，再包馅料，包圆搓成圆柱状备用，可参考步骤12）

二、上色部分 

用牙签沾点色素，揉捏后，搓成长条，折叠再揉搓的方法，揉搓均匀（其它配件上色也是这样的方法）

用色粉上色时建议少量滴几滴水稍微融合一下再进行上色
整体是一个颜色的先上色，再包馅料
左图为剩余面团，按比例大约分成12份，作为每份的配件，需要什么颜色上色即可，制作时有的款式配件会用的多些，有的会少些，自己根据情况适当调整

（右图量稍微少些了，因为我已经做了一些才想起拍照）
三、造型部分

布鲁托款（动物款）：

在制作款式前，先按比例取好适量的配件面团，再进行组合，配件用笔刷适量沾点水，进行粘合，切记不要太多
紧接上面步骤
紧接上面步骤

小贴士：按压小黑眼珠、鼻子、眉毛、尾巴之类等凹入部分的配件时，建议现用工具轻轻按压个凹槽，再进行组合，一个是为了更牢固，另一个是为了更美观
小矮人款（人物款）：
紧接上面步骤
紧接上面步骤
紧接上面步骤
全部完成
除了卡通款，又做了几款简单的，大白、小兔子、茶壶太太，小猫咪款，小猫咪款揉圆，捏出小耳朵，等烘烤完成后，用色素笔画上表情即可，我还没来得及画，出炉一会就被孩子吃掉了

面团用量做完这些刚好用完
四、烘烤

烤箱提前180℃预热五分钟，165℃烘烤22分钟，为防止上色，先烘烤10分钟，剩余盖锡箔纸继续烘烤

每个人烤箱大小温度都会多少有些差别，具体情况根据自己的烤箱调整
小可爱们出炉
萌萌哒😍
葱花虾仁蛋炒饭
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

炒饭听起来容易，但要做好一碗优秀的【葱花虾仁蛋炒饭】
还是要注意⚠️以下几点：
炒饭的米不能软烂，要颗颗分明。
不能太油腻，要带着葱花的清香。
炒饭时动作要快火要大，不能在锅里炒太久。
用料：
1碗米饭
做法：
鸡蛋两个不用打散直接倒锅里用铲子炒熟备用。
隔夜米饭先冷冻半小时，然后在入锅前戴上手套用手先把米饭搓散。
虾仁炒前用盐、一个蛋清、淀粉一勺腌一小时，这样虾的肉质更紧致Q弹，炒熟备用。
锅内倒油爆香大葱、小葱（多放点更香）、小红椒，倒入米饭、生抽一小勺（也可不加）大火快速翻炒不要犹豫！
炒成这样
最后倒入虾仁、蛋、盐炒匀立刻出锅
虾仁
完成
黑枸杞茶
用料：
大果放15粒左右，小果放25-30粒左右枸杞
温水45度，250ml-500ml
做法：
黑枸杞应该用温水泡，要用25-45度的温水泡。 黑枸杞在这样温度的水里，营养也不会受到破坏，在25-45度的水里。黑枸杞里的花青素可以很好的全部溶解在水里.同样我们可以看到，用温水泡黑枸杞的颜色，比冷水和 开水泡的颜色都要好看所以说黑枸杞是不可以用开水泡的，要用温水泡.
豆豉鸡
豆豉鸡是一道经典的粤菜，最出名的当属罗定豆豉鸡，它是用家养的罗定三黄鸡制作，这种鸡，肉嫩皮滑，味道鲜美，而所用的罗定豆豉，它是豆豉中的上品，松香酥化，加上充分的烹饪，使其香气四溢。不过我们家常中一般也难买到罗定的鸡和豆豉， 那就用超市能买到的， 鸡还是挑比较好的土鸡，最好是非饲料鸡，挑选优质的食材来做菜，就已经成功一半了。
用料：
800克鸡肉
10克豆豉
10个红葱头
半个大蒜
1块姜
20克生抽
20克料酒
8克老抽
10克淀粉
做法：
准备食材
鸡肉剁块，加入10克生抽，10克料酒，10克淀粉，抓匀腌制1小时！
葱头切碎，大蒜剁蓉，姜切4片。
豆豉用清水清洗干净，用半碗清水浸泡。
热锅，倒入适量的油，放入鸡块，煎炸至表面焦黄，盛出备用。
再次热锅下油，倒入姜蒜红葱头爆香！
放入鸡块，倒入10克料酒，10克生抽，8克老抽，和10克蚝油炒匀。
倒入泡过豆豉的水和豆豉，炒匀闷煮1分钟。
大火收汁，撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒，豆豉鸡就做好！
鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味，味道浓郁又入味，特别下饭！
增肌减脂之鸡胸肉丸
鸡胸肉脂肪含量低，蛋白含量高。健身的人群应该都是离不开的。鸡胸肉丸子做起来方便，好储存，可以搭配各种食材。我最爱的做法是鸡胸肉丸子菠菜汤，或者番茄炖鸡胸肉，都是低热量的吃法。
用料：
2块鸡胸
适量葱花
适量香菇
适量姜汁
适量清水
适量胡椒粉
适量蚝油
适量盐
适量料酒
做法：
鸡胸肉打成泥，香菇泡发
所有材料顺时针搅拌，清水一点一点加入，绞出劲。
用食指和拇指挤出一个圆球形状。
烧一锅开水，边挤球边煮在开水里，直到丸子浮起
盛出晾凉，放入保鲜袋冷冻，吃的时候提前拿出来解冻就好啦
炒面包
用料：
个鸡蛋
片面包
克盐
做法：
吐司吃不掉，还差一天就过期了，自制炒面包，鸡蛋打散，面包切成小块，裹上蛋液放入不粘锅煎炒，最后撒点盐，放糖也可以
山药炖鸡
山药养胃，滋补，在这个寒冷的冬天就应该来一碗美味的鸡汤，元气满满一整天
用料：
根按吃的人数定鸡
按吃的人数定山药
适量盐
一大块姜
两三根均可香菜/小葱
少许花椒
根据鸡肉的量来定料酒
做法：
先将鸡块清洗干净，放料酒腌制十分钟，用水冲洗干净，冷水下锅焯一遍之后把水倒了，再清水洗一遍
锅里在烧水时就可以准备配料（山药切滚刀块，香菜切段‘不宜过短’，姜拍扁）
冷水下锅，放入姜块，烧开，水开后会有血泡沫，用勺子将其撇出，然后放入些许花椒，放入少许盐。水开后，大火煮五分钟然后调至小火熬煮20分钟（这个时间要根据鸡肉来选择），加入山药，再加适量的盐，再小火煮至熟透
大功告成，将鸡肉盛到碗里，撒上香菜（或者将香菜切大段放入碗底再盛鸡肉放入碗中）
电饭锅版懒人虾仁意面
最近实在太懒啦，好不容易下去的腰围又回来了。。。今天下决心重新开始锻炼减脂，看了看冰箱里的食材，做了个很简单的意面，超级适合只有一个电饭锅的懒人
用料：
适量虾仁
适量橄榄油
适量盐
适量意大利面
适量罗勒碎
适量黑椒
适量速冻蔬菜(胡萝卜,豌豆，玉米等，也可以用新鲜蔬菜)
适量百味来意大利面酱(番茄罗勒味)
做法：
先把虾解冻，去除虾线，洗干净备用
然后烧开水，放入意面和速冻蔬菜，少许橄榄油和盐，让意面煮得更劲道
在意面快要煮好的时候，放入虾仁，等虾仁煮好就一起沥水起锅，放入碗中备用
把电饭锅中剩余的水倒掉，重新加热放一点点油，等油烧热后，放入刚才煮好的意面虾仁蔬菜，然后加入适量的黑椒，罗勒叶碎，意大利面番茄罗勒酱，酱最好稍微多一点味道更好，如果觉得之前的盐不够，可以再加入一点点盐，然后翻炒拌匀，稍微再加热一会，就可以出锅吃啦~
是不是超级简单😂还可以在煮面的时候洗漱化妆，很适合早上快手早餐，或者晚上回来太懒的人
青椒炒杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
4片蒜片
2个青椒
1根葱
少许生抽
少许蒸鱼豉油
1茶匙鸡精
做法：
葱洗干净切成段，取后面绿色的部分，斜切成菱形状，将蒜切成碎
青椒切成细条状，杏鲍菇切成片状
杏鲍菇放入锅中烫，变软后捞出用凉水冲
锅中倒入少许油，放入切好的葱和蒜，，再放入青椒，翻炒一下放入杏鲍菇，倒入少许生抽（生抽比较咸别倒多）和蒸鱼豉油，加入半碗水，大火收汁。
汁收的差不多后，放入一茶匙鸡精，翻炒，出锅。
豆角卷胡萝卜
豆角卷胡萝卜，清香，是夏天有营养的一道素菜。
用料：
300g豆角
适量鲜辣粉
1支胡萝卜
适量盐
适量䓤
适量姜
适量糖
适量蚝油
适量味极鲜
做法：
豆角在锅里用热水烫一下，胡萝卜改刀成条状。䓤姜备用。
卷时要悠着劲卷。
䓤、姜放入油锅炒香。
将卷放入锅内加水，辅料分别放入。中火煮大约五分钟装盘。
烤花蛤
零基礎，又快又好吃!!
用料：
二斤花蛤
適量胡椒粒
適量鹽
做法：
將花蛤洗淨，滾水中加適量鹽灼至花蛤全開口，撈起。
將開口花蛤擺在鋪了錫紙的烤盤上，均勻撒上胡椒碎,多點香點.放入預熱200度烤箱.10分鐘.OK!
零失败白巧克力杏仁蛋糕
这款蛋糕简单粗暴，适合刚刚下厨房又想做出好作品的小宝宝们。

送给男朋友也是不错的选择！

下面的材料适合做两个6寸的戚风坯，至于为什么？🙈第一个做不好没关系，我们还有一个嘛😂
来个注意事项⚠️一定要认真看哦
⚠️1⃣️鸡蛋一个大于60克用5个，小于60克用6个。
⚠️2⃣️用活底的模具，注意了不要用不粘模具。
⚠️3⃣️用烤架不要用烤盘
⚠️4⃣️蛋清冷藏，用的时候再取出来。
用料：
看注意事项⚠️鸡蛋
40克牛奶
15克(喜甜用20克)细砂糖
25克巧克力粉
70克低筋面粉
30克玉米油
蛋白🥚
冷藏备用的蛋白
30克（喜甜用50克）细砂糖
装饰
126克白巧克力
适量（按喜好）杏仁片
做法：
蛋黄➕细砂糖搅拌至糖融化，后加入牛奶和玉米油搅拌均匀不分层。最后，巧克力和低筋面粉过筛，搅拌至无颗粒，动作轻柔一些，以免起筋。
打蛋白（砂糖分三次加入）这时烤箱160度预热10分钟
加入细砂糖2挡打至鱼眼泡状加入细砂糖。
4挡打至白色绵密状加入细砂糖。
7挡打至干性倒三角
分三次加入蛋黄液中，不要画圈搅拌，用上下搅拌均匀。倒入模具，烤箱120度55分钟。
白巧克力126克左右隔水融化，倒在戚风坯表面抹平。
杏仁片适量，用平底锅加热翻炒至金黄色。撒在表面。
酸甜开胃的糖醋藕丁
这个藕丁酸酸甜甜的，很开胃。 所以偶尔会给宝宝炒来吃，只要汤多点时间长点就可以了。

莲藕含有淀粉和蛋白质，适合老人和儿童食用，老人和儿童吃了能提高免疫力

工具:平底锅，不粘锅
用料：
适量葱花
1节藕
量适淀粉
3勺糖
2勺醋
1勺老抽
适量鸡精
做法：
藕去皮切块，用开水烫熟，可以煮的时间长一点，但不要用铁锅煮会变黑。
白醋两勺，糖三勺，老抽一勺，盐一小勺。加一点水调成汁待用。
水淀粉准备好。
锅里放油，热后倒入藕丁翻炒。
倒入糖醋汁，小火熬下，倒入淀粉水收汁。
出锅酸甜适口，非常下饭。
传统德国粗黑麦面包（pumpernickel）
Pumpernickel（粗黑麦面包）在西方很常见，颜色真的是黑，里面确实也有黑麦，但是如果你是在北欧或德国黑麦传统地区以外吃到这种黑面包，那么那个颜色八成是可可粉或焦糖染的，而且面包中的黑麦成分其实也不多，有的甚至在面粉总量的50%以下，连天然酵母都不用，有其名而无其实，这就是为了照顾当地顾客口味的无奈吧.
用料：
9.6盎司，272克粗黑麦粉
9.6盎司，272克水
0.5盎司，14克天然酵种（水粉比例1：1）
6.4盎司，181克黑麦谷粒
适量水
6.4盎司，181克（用粗一点的面包，我第一次用的是做过的100%黑麦，以后两次用的是前一次做的）老面包
适量水
8盎司，227克（这种粉筋度比普通高粉高，蛋白质含量有14%，一般用来做贝果）（high gluten flour）高筋度粉
8盎司（rye chops）切碎的黑麦谷粒
12.8盎司，363克（千万不要一下子加入，根据浸泡液的湿度，各人加水份量不同，我有朋友只加了几大勺，而我加了305克左右）水
0.6盎司，17克盐
0.21盎司，6克酵母
1.3盎司，37克（注意这不是常见的糖蜜，而是特别黑和苦的，如果没有就不要加，千万不要用甜的糖蜜或蜂蜜，成品味道会奇怪）(blackstrap molasses)苦味糖蜜
黑麦谷粒浸泡液
老面包浸泡液
19.2盎司，544克天然酵种酵头
做法：
混合原料，搅拌均匀
室温（21C）发酵14小时到16小时
把黑麦谷粒浸泡在水里过夜
第二天，放入足够水，煮一小时左右至软
放凉，尽量沥去所以水分（这就是不准确的地方，煮的时间不同，谷粒吸收水分不同，很难说里面有多少水）
把老面包浸泡在适量水里至少4小时
尽量沥去所以水分（这是另一个极其不准确的地方，面包不是水绵，泡就软了，不太可能挤得出水来，所以我和其他烘焙朋友的经验是这步用水要保守再保守，不够揉面的时候可以再加，我用了142克左右。）
把所有原料混合，低速搅拌揉面10分钟。这么大的量，我的KA第一档都快揉不动了，而且这种高成分黑麦面团要很湿，几乎像面糊，所以勾型头根本带不起面团，我发现还是用浆形头比较靠谱。反正高成分黑麦面团不需要发展很多筋度
主发酵30分钟
把面团倒出，整形成圆柱，放入抹油撒粉的模具。其实面团非常湿，根本不可能保持圆柱形状，我是吧面团“倒”入模具的
二次发酵至面团涨到8分满，大概50到60分钟，我的发了40多分钟就到位了
加盖，放入预热375F(190C)的烤箱内烤一小时，降温到275F（135C）再烤3到4小时（我烤了4小时），然后继续逐渐降温。各人烤箱保温不同，我的操作是降温到最低温度170F（77C）再烤4小时。关掉烤箱，但是不要开烤箱门，把面包留在烤箱里用余温继续烤，一共烤17小时