xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虫草花石斛汤
虫草花是一种比较稀有的中草药，含有人体所需的多种营养元素，是一种上好的滋补品，而石斛是一种药用植物，具有养胃护胃、滋阴去热之功效，两者经常可搭配其它的食材制作成一道具有很好养生价值的汤水，对于体质虚弱的朋友来说需要多加进补。
食用功效：
味甘鲜、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
用料：
15元瘦肉
15克石斛
12克百合
15克虫草花
2个蜜枣
3颗红枣
1片姜
小勺盐
做法：
准备食材，瘦肉、石斛、虫草花、百合、蜜枣、红枣、姜
红枣去心，猪肉洗干净切好备用，将所有食材放入汤煲内，加清水炖煮(1个半小时)
关火5分钟加盐，鲜甜美味又养生的靓汤就做好了
彩椒鸡肉火腿串
用料：
三明治火腿
1个黄彩椒
（或鸡胸肉）鸡腿肉
1个红彩椒
1个青彩椒
一把竹签
做法：
分别将红、青、黄彩椒、三明治火腿，切成小块
鸡腿肉去骨，切成小块，用生抽、鸡精腌制
分别用中火把原料煎熟
再用竹签间隔着串成串，即可
上海青炒香菇
干的香菇清水泡发味道更香醇。
用料：
3颗上海青
5朵香菇
少许油
3瓣蒜
1勺盐
2勺蚝油
1勺酱油
1勺黄豆酱
半碗水
1块冰糖
少许白胡椒粉
做法：
香菇用清水泡发1小时，洗干净再泡发2小时，第二次泡发的水可用来焖煮时使用。
外叶较大切成两半。
清水洗干净。
沸水滴两滴油，倒入上海青🥬，盖锅盖煮1分钟。捞出沥干。
蒜用油中火炒至焦黄。
倒入提前切好的香菇，加蚝油，酱油，黄豆酱翻炒1分钟，中火为佳。
加入冰糖和少量白胡椒粉，然后加香菇水焖煮2分钟。
加入上海青翻炒均匀，1分钟左右即可出锅。
是不是很有食欲呢？
易上手的【秋梨膏】
之前每年一过秋季换季，忽冷忽热的天气后我就开始感冒，感冒好了就是咳嗽，便是一两个月之久，咳得感觉把整个银河系都咳出来了，肚皮都疼，各种不同的胶囊药喝了一堆都不见好，我还是喜欢喝用水冲的膏，能缓解一些，所以我对做秋梨膏情有独钟，十月便是农种陆续收获季节，梨也上市了，大街小巷随处可见，买回一筐各种熬、蒸，只为了不再有日夜不眠不止的咳嗽！

注意⚠️：准备熬的时候尽量是把东西准备齐全，然后在早上开始做，因为全程熬制时间比较长，尽量能在当天做完最好。
用料：
10斤梨
2个罗汉果
40克姜丝
3勺枣花蜂蜜
12颗红枣
一块纱布
一个滤网
准备2个锅
一个硅胶软刮刀
做法：
买的都是大个的梨，洗了15个梨，一个大概一斤左右的
用的是可弯曲的案板，我专门切水果用的
切成块，不用削皮，中间的核不要，切的时候要注意⚠️拿刀的时候⚠️因为量大，切的时候食指与刀背不要太长时间接触，尽量放在刀把上，这样以免磨出手泡，磨出泡真的很痛滴
切完后可以用叉子把边上的也切一下，不浪费，😃
我切的这样大小，切了三大盆，然后用榨汁机或者破壁机都可以，此过程我用的是破壁机榨的，这个过程没有拍照片，（如果家里没有这些电器可以用刨成丝）
称好其他的材料，生姜去皮切丝，红枣去核切片，把生姜和红枣一起放入梨锅大火煮开，然后把罗汉果捏碎了放入锅里，（想加川贝的可以，不加也可以）如下图
刚加入罗汉果的时候
中间要时不时的翻搅，不要糊了就行
加入罗汉果之后转中火熬40分钟-1小时，根据火看情况而论，如果不是很确定就以45分钟而定，关火
准备一个比之前小一些的锅就可以了，有砂锅最好是用砂锅，如果砂锅刚买回来的一定要处理一下再用，比如煮一次大米，可以百度一下。把纱布放在这个滤网上过滤梨渣
纱布实在买不到也没有关系，直接倒在滤网上过滤
可以放凉一些比较好弄，这个是过滤完的，梨渣不要了，直接用右边清澈的梨渣继续熬煮，依旧先用大火开了后转中小火继续
把梨汁熬成膏的过程比较长，所以不要担心它这个汤熬不好，熬不成稠糊状什么的，时间会证明一切，哈哈😄，这个时候段大概两个多小时，刚开始不搅拌是可以的，快两个小时后一定需要搅拌，熬的时候整个过程不用盖盖子
中间这么长时间可以洗一下瓶子，也可以刚开始先洗瓶子也行，毕竟晾干水分也是需要很长时间的，一定要保证瓶子是干燥无水
起泡泡，到这个程度就可以了，⚠️不能再熬了，不要感觉还是液体，放凉后会很稠的，所以在两个半小时的时间转小火，注意⚠️一定要不停的搅拌，糊了就前功尽弃了！关火后晾一会再倒入蜂蜜搅拌均匀即可！
用勺子挖一些滴在盘子上不流动，呈水珠就好啦，趁温热的时候倒入容器里，瓶子一定是要晾干无水无油的玻璃容器，不要着急盖盖子，要凉透，最起码半天时间再盖上盖子。放冰箱冷藏，喝的时候用干净的勺子舀一勺用温热水冲着喝
放凉了后舀一勺呈倒三角形状态
最后灌瓶的时候也不难，先倒在一个带嘴容器里非常快速还不会洒出来，没有也可以用漏斗代替，特别省事儿！
最后用刮刀刮一下锅边锅底，一点也不浪费，很省事！
咸菜鸭汤
在小的时候家里环境不是很好，我的邻居是营运烤鸭店的，他时常把去皮后的鸭拿回来给我们吃，我妈就拿来做咸菜鸭汤。这菜谱非常简单，好喝，有开胃消食、滋阴补血和养胃生津之效。
用料：
半只鸭
500克咸菜
2-4个美人椒
2-3个番茄
4-6片老姜
做法：
你可以用老鸭，更有营养。把番茄切成6块，我一般用两个大的就够了。咸菜简单的冲水一下就行了，必须保留它的原味。

老鸭可以去皮洗净，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水。
把所有的材料放进锅里，加水，大火煮沸，小火煮1.5小时就好了。我一般不加调料，味道不错了。如果觉得味道不佳可加盐。
简单美味的咸菜鸭汤。
自制辣椒酱
2019.3.4记录

辣椒酱以前我不会做，但每次去面馆吃面都会放点比较好吃；经常去一家烤鸭面店吃面，老板娘不错我就请教她辣椒酱怎么做（我说有时打包回来没有辣椒酱，你店里的辣椒酱比较好吃，可以告诉我怎么做吗？她就告诉我了）但，现在我做的都是经过我自己改良而且配料跟她也不同，我自己做的比她辣

辣椒酱谁都不陌生，很多菜品放点辣椒酱是非常美味的；我家林先森特爱辣椒酱，每次都是外面买回来，那种里面放蒜头的好难闻！所以，自己在家做起来

我们就叫辣椒酱
用料：
470克玉米油
170克辣椒
 8克花椒
3片姜片
1个八角
2克桂皮
2片香叶
15克白芝麻
做法：
准备好食材，辣椒放到烤箱烤，不需要预热中下层150度烘烤5分钟（温度根据自己烤箱脾气去琢磨）变酥了即可，这样比较好绞
花椒绞成粉
辣椒绞成粉就是辣椒面
这样的粗细刚好
就中间火，锅里无水，倒油加入姜片、桂皮、八角、香叶
炸至姜片没有滋滋响的声音就关火捞出大料，油留在锅底，不需要倒出来
油晾凉后或者油温降到40度时倒入辣椒粉、花椒粉
搅拌均匀开小火翻炒至想要的色泽
约炒至5分钟加入白芝麻继续翻炒
炒至6-8分钟关火锅离火，辣椒酱待凉密封装罐
【成品图1】
【成品图2】
【成品图3】
魔芋炒彩椒
用料：
红黄彩椒
魔芋菊花
油
鲍鱼汁
盐
鸡精
做法：
红黄彩椒洗净，去籽去蒂，撕成小块。魔芋用水焯一下，捞出
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放焯过水的魔芋，大火翻炒
把红黄彩椒块放入，翻炒
加鲍鱼汁、盐、鸡精，翻炒均匀即可
四川简易泡菜
用料：
根萝卜
克盐
块仔姜
瓣大蒜
粒花椒
根胡萝卜
豇豆
小米辣
做法：
把白萝卜，胡萝卜，豇豆洗净，切条，沥干水分备用(也可以放自己喜欢吃的蔬菜，比如包菜，莴笋，青瓜。)
把大蒜，仔姜，小米椒洗净，沥干水分备用。
准备一个泡菜坛子，把坛子洗干净风干。
把刚刚沥干水分的食材全部放进坛子里。
放花椒，野山椒，盐，白酒适量。
加入没过食材的凉白开。
盖上盖子，在坛口加清水。
放置阴凉处，三至五天即可食用。
少油锅贴饺子
应急饺子🥟，摇身一变成为早餐桌上最闪耀的那颗🌟…
给小朋友包了很多饺子应急，早餐一般蒸着吃，可这日子久了，总觉得蒸的少点口感，特别喜欢煎饺，可又怕油多…🤭减肥嘛，总觉得吃下去的是罪恶…😵而且小朋友煎饺那火候🔥吃下去，估计得上火吧…🙄
思前想后综合了几个方子，决定按照自己想的试试…🤔成功了吃煎饺，没成功吃煎饼肉饼…🤫没想到一次成功，这绝对是小白都能成功的方子，因为我就是煎饺小白，哈哈哈！😆
用料：
克水
克油
勺醋（只是个蘸料而已）
提提味，点个缀…葱
看你有多大的胃…冻饺子
做法：
不粘锅刷一层油（喜欢油的可以多放点），将冻饺子依次放入锅中，留一点缝隙就好。
盖上锅盖，开中火，听到滋滋的油声，打开锅盖，倒入半碗清水（冷水，没过饺子三分之二左右），盖上个锅盖。
水沸腾后，将火转为小火，直到水干又能听到轻微滋滋声（轻微就可以了，要不就糊了），打开锅盖，撒入葱花。
转大火，均匀晃动锅，让锅底均匀受热收干锅内剩下的水份。
出锅，用锅铲沿着饺子底部轻轻铲起，可以铲出一整片完整的饺子。
尖椒鸡
用料：
只鸡
做法：
鸡肉切好过水
油烧高温下🐔，放姜蒜炒，大火。
下花椒，闻到花椒香味和蒜香味改中🔥，然后下尖椒，炒至尖椒软，下生抽，白糖适量。继续翻炒，最后加盐巴鸡精白胡椒炒均匀后出锅
麻辣水煮虾
用料：
基尾虾
芹菜
豆瓣酱
麻辣豆
花椒，干红椒，大蒜，生姜
花椒油，白胡椒粉，白糖
做法：
虾开背去虾线洗干净，芹菜洗干净切段，干红椒，大蒜，生姜切好。1小勺豆瓣酱和1小勺麻辣豆也准备好
锅里放油，除了虾和芹菜不要放进去，把所有配菜放进去炒香
炒香之后加水，等到水沸腾。
水沸腾之后，加虾和芹菜煮熟，出锅前加少许花椒油，白糖和白胡椒粉调味即可
风琴培根土豆--让土豆换一种口味
土豆的N种吃法的其中一种，风琴培根芝士烤土豆，大口的土豆，真的好满足~
用料：
1个土豆
2片培根
适量孜然粉
适量胡椒粉
1片芝士
做法：
全部材料准备好，来张全家福~
土豆把表皮清洗干净，然后垫上两根筷子切成片，但不要切断。
培根切成小片，用孜然粉、胡椒粉搅拌均匀腌制片刻，喜欢吃辣椒的还可以撒上辣椒面
土豆用锡纸包好，放进烤箱230度，烤半小时。
烤好的土豆取出，夹上切好的培根，再撒上些胡椒粉和孜然粉，也可以涂抹一些酱汁
最后撒上芝士，喜欢吃芝士的多放点，把缝隙都填满了
烤箱预热200度，最后放入烤箱中烤15分钟左右，芝士融化就可以了。
来个成品展示~
山楂糕恋上🍐~~零难度
解腻，爽口，零难度小凉菜~~~~~~
用料：
200克山楂糕(超市都有块状的)
1个或香梨
半个丰水梨
一勺糖
一点点盐
做法：
梨洗净去核(也可以去皮)，我懒😀，山楂糕和梨分别切成小条。
加入盐。
加入糖。⬆️用手为了大家分辨多少。⚠️大家最好用勺子🥄。
拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时。如果时间不充裕，可以拌好就吃。😋 用它配合牛肉咖喱饭🍛试试😄😄
牛轧糖
不知道什么时候喜欢上亲手做年糖，可能是年长的关系吧，喜欢甜甜蜜蜜。
用料：
300克棉花糖
200克奶粉
90克安佳黄油
300克坚果
2克食盐
做法：
准备好所以材料最关键
秤好材料，是做牛轧糖的第一步。
90克黄油放进不粘锅，小火融化（记得用小火）
300克棉花糖放进黄油里。
不停搅拌（小火）棉花糖融化。
200克奶粉放进棉花糖里，不停翻转。
把坚果放进不粘锅，继续不停翻转。
关火，拉丝的感觉就好了。
装盘压实成型。
等到比较硬就切条。
切片
装进买的糖果袋。
糖果
做牛轧糖，也做了雪花酥。
装进礼盒
哈哈😄我喜欢有仪式感。
干煸四季豆粒粒
下饭神器啊……
用料：
500克四季豆
5-8瓣大蒜
适量盐
适量酱油
一勺郫县豆瓣酱
多一点食用油
做法：
买一把漂亮的四季豆，给她们泡个澡，按个摩，然后揪掉脑袋，砍掉屁股，用大片刀咔咔切成5毫米大的段。
尸体放到一个有蓝色花边的容器里，据说这样可以化解掉被切的仇恨
放多一些的油，准备让仇恨继续化解
干煸到她们都没脾气了，有虎皮…有老虎皮盖着她们，她们就不敢释放有毒的汁液啦……
把豆角扒到一边，这时候，就能看见炸过豆角油冲你猥琐的笑了，你看着不爽，甩他一脸豆瓣酱和蒜末，先辣死他，再呛死他！
感觉他还很嚣张，再丢他一身酱油和盐巴
最后用一个纯白色的盘子收了他们，据说可以化解一切.当当，开动吧！
老公超爱胡萝卜焖排骨～
有一次honey生病只能吃猪肉，绞尽脑汁给他换着花样烹猪猪🐷，一道满满爱意的胡萝卜焖排骨，既营养又美味～
用料：
2根胡萝卜
500克排骨
4片姜
1勺料酒
适量盐
适量淀粉
适量酱油
适量白糖
2根（切碎）葱花/香菜
做法：
将排骨切成小块（大小可以和胡萝卜块一样），加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉、姜到排骨里，腌制十五分钟。
洗干净胡萝卜，去皮后切成小块，备用。
起油锅，放入姜片煸香。
放入腌制好的排骨，翻炒，避免炒焦
排骨炒到表面有些许焦黄即可，下一步放胡萝卜块
加入胡萝卜块和排骨翻炒，用锅里的余油将胡萝卜炒至变色
加入热水漫过排骨和胡萝卜，再放入适量的食盐、白糖、酱油，盖上盖子中火焖。（中途要观察锅内的水有无烧干，用筷子戳一下胡萝卜，如果筷子能插进去表示已经焖好，如果筷子插不进去那就加热水继续盖盖子焖。）（此步骤的酱油用于调色，孕妇和生病不能吃酱油的朋友可以省掉酱油。）
焖好以后开盖收汁，根据口味选择放葱花还是香菜，翻炒一下起锅。
好啦～  再弄一碗枸杞菜汤，开吃
养乐多果汁
用料：
一瓶养乐多 
一半雪梨
一半苹果
一半橙子
适量矿泉水
做法：
所有材料切小块
放进榨汁机
加入养乐多
大功告成
椰子油葱香曲奇
最近买了一桶椰子油，开发一下椰子油的用途，代替黄油做烘焙似乎更健康一点，味道也很香。吃多了甜味的曲奇，烤一拨儿咸味的换换口味。
用料：
200g低筋面粉
20g葱花
10克黄油
60g椰子油
5g伊代欣糖
5克盐
50克奶油
做法：
将黄油和椰子油与盐、伊代欣糖用搅拌器打均匀后，分两次加入奶油，打到完全融合，筛入低筋粉，揉成面团
将葱段切成葱花，（用小香葱从味道和外形上会更好一些）
葱花与面团揉均匀
为了曲奇饼干厚度均匀，两遍各放一支筷子，用保鲜膜覆盖在面团上，用擀面杖架在筷子上擀成大片
用模具压成喜欢的样子
面团会有点软，用刮刀慢慢铲起
烤盘里放入烘焙纸，将曲奇坯子放入烤盘，注意⚠️间隔大一些
烤箱上下火，170 度，10分钟，烤得表面上色即可出炉
莲子百合乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
十颗左右新鲜莲子
一大把这样新鲜百合
十五粒枸杞
一条党参
一把新鲜虫草花
适量盐，胡椒粉
做法：
乌鸡洗净 砂锅一次性加入足够的水煮开 倒入乌鸡 煮滚去浮沫
虫草花 党参 枸杞 洗干净 去完浮沫就倒入
新鲜莲子去皮去心 鸡肉煮个十五分钟左右放入莲子 盐，胡椒粉 煮十分钟

放入百合煮十分钟

美味
奶香辫子面包
甜面包
用料：
250高粉 新良
30细砂糖
5盐
4干酵母
27蛋
150牛奶
40葡萄干
少量表面蛋液
40黄油
做法：
葡萄干浸泡。
除黄油外材料混合，揉到表面光滑。
加入黄油，揉到扩展。
加入葡萄干，揉匀，一发到2~2.5倍
排气，均匀分成14份。
揉成长条，长度28～30。
变辫子
表面刷蛋液，二发
180度 18分钟
芋头鱼头汤
疫情太凶残，从结婚到现在5年来，第一次在家里住了这么久，在家的日子太安逸了，家婆焖猪蹄特别好吃，这个鱼汤也是跟她学的
用料：
1个鱼头
1个芋头
可不加葱
一块姜
适量盐
做法：
鱼头让摊主处理好，剁小块，优选大头鱼，草鱼也行
芋头削皮切块，切大点，要戴手套🧤🧤
姜切丝
鱼头先下锅煎熟，然后放入汤锅，加入姜片，芋头，入开水熬汤，先大火15分钟，转小火15分钟

出锅撒盐即可，简单的做法不简单的味道，天气冷喝一碗不要太爽
北方米粉肉
用料：
八两猪肉
三两糯米
适量姜片
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量糖
做法：
猪肉用开水开锅后汆一下，6成熟。
干锅加糖，给肉上色。糯米炒制后加水浸泡。
肉切成2毫米厚肉片，姜片，葱段。
放在小盆内，加生抽、料酒，姜片、葱段、肉片，腌制1-2小时。
在蒸碗的中间斜放肉片，放上浸泡的糯米。不要太满。一面蒸制后溢出。
再蒸锅内蒸制2-3小时。完成。
用菜盘盖在蒸碗上，瞬间翻过来，拿掉蒸碗，好看好吃的米粉肉，完成了。
红烧鸡翅
浓油赤酱的红烧鸡翅，你不来一块吗？ ​简单营养，滑嫩入味，一次一盘不够吃哦！谁都已经无法阻止我想吃鸡翅的心情了！吃货们速速马了试试~
用料：
10g葱
10g姜
2个八角
1块桂皮
10克冰糖
2勺老抽
2勺酱油
1克盐
做法：
将葱姜切成小段
鸡翅洗净控干水份，热锅冷油，葱姜煸香，倒入鸡翅翻炒均匀
倒入红烧酱油、生抽翻炒上色
加八角和桂皮、盐，冰糖、水大火烧开，烧到汤汁浓稠时即可
趣多多
用料：
2.5克小苏打
155克低筋面粉
100克黄油
35克白糖
35克红糖
1个鸡蛋
做法：
黄油室温软化
白糖红糖混合，放入黄油中，电动打蛋器混合打至细腻
加一个室温鸡蛋，继续打至细腻
2.5克小苏打溶于5ml温水中，导入上面混合材料中
分次加入155克低筋面粉，然后加入140克巧克力豆
烤箱175度，10-12分钟~越短越软
家常菜～茶树菇炒牛百叶
家里还有点干茶树菇和1盒牛百叶。想着之前吃过茶树菇炒牛肉很好吃，牛百叶应该也可以，于是试试，确实味道很赞，很下饭呢。
用料：
适量干茶树菇
150克（1盒）牛百叶
5瓣蒜
1小块姜
1根葱
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
5-8个（不吃辣可不放辣椒）小米辣或干红辣椒
做法：
干茶树菇提前用冷水或温水泡发。
泡好的茶树菇剪去根部，洗干净后切成小段，沥干水分。
牛百叶洗干净，切小段。
姜切姜丝，葱切葱花，蒜切蒜末，小米辣椒洗净切小圈。（因为老公不吃辣，我是一锅出了2盘菜，先装一盘不辣的，然后再放了一些之前做好的蒜蓉辣椒酱拌匀）。
锅中放少许油，油热后放入姜蒜爆香。
放入牛百叶大火迅速翻炒片刻，加入1勺料酒翻炒均匀。
放入茶树菇大火翻炒2分钟，加入适量盐翻炒均匀。
加入少许清水、生抽1勺、蚝油1勺，盖上锅盖大火焖3-5分钟。
焖煮差不多时，打开锅盖，撒点葱花。
关火。
装盘即可。
苏格兰蛋
今天做一个超美味，超可爱，超喜人的迷你版“苏格兰蛋”。一般苏格兰蛋是用鸡蛋做的，鸟儿这回用鹌鹑蛋做，觉得用鸡蛋太大了，吃一个就饱了，所以改用小点的鹌鹑蛋做，是不是就看起来小巧可爱多了咧！！！
用料：
主料：
300克猪肉末
15个鹌鹑蛋
半个洋葱
适量淀粉
适量面包糠
适量盐
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
辅料：
20克黄油
1勺面粉
适量胡椒粉
适量盐
300ML高汤
适量肉豆蔻粉
1勺咖喱酱
做法：
精五花肉搅成肉末
把洋葱切小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉
按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。
煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但是考虑到不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做）
手里放上一小勺的肉末，然后镶入一枚鹌鹑蛋。
两手把肉丸滚圆，并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。
然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。
锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。
炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美，又加了个酱汁。
一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉
把面粉炒到有咖啡色为止
倒入适量鸡高汤，加一勺咖喱酱，适量盐和胡椒粉调味，我还家了一点肉豆蔻粉，不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火，把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。
柠檬黄冰糖膏
奋斗了8个钟的成果。
用料：
个柠檬
克黄冰糖
做法：
7个小点的柠檬。一斤黄冰糖。柠檬籽去掉。放隔水炖7个小时左右。最后倒出来砂锅慢熬半个钟左右。放凉了可以放冰箱。慢慢泡水喝。每次一点点就可以了。消食，咳嗽，喉咙不舒服。咽喉炎等…没事也可以泡来喝。酸酸甜甜。总比饮料色素健康
煮栗子（绍兴做法）
从婆婆家学到的栗子菜，典型绍兴做法。
黄酒酱油跟栗子搭档，听起来有点怪，尝过一次后深得我心，打败了街上昂贵的糖炒栗子。
少几分干燥上火，多一点湿软香酥。酱油的微咸反倒衬出了栗子的甜味。
用料：
半斤栗子
老抽
黄酒
糖
盐
做法：
栗子破口。如果是大栗子用菜刀拉一下，最好的效果是肉分皮连，状似打开的贝壳。如果是小栗子，就剪刀剪破口。
加水平于栗子。放入2瓷勺老抽，2瓷勺黄酒，2小勺糖，1小勺盐。
开火煮之。大栗子用高压锅喷10分钟最入味。小栗子用普通锅沸腾后再煮10分钟。
香肠煲仔饭
用料：
1颗鸡蛋
1-2根香肠
适量葱姜
几根（可换菜）青菜
调一碗汁蚝油.六月鲜酱油.白糖.白开水
做法：
泡大米30-45min，砂锅倒点油，放入米，米和水1:1.5；砂锅煮沸变小火，煮到微微一点点水
铺入香肠，葱姜，打一颗鸡蛋
等饭煮好，倒入配汁
青菜焯水，或直接和香肠一起焖
自制披萨饼
依个人喜好可以放别的食材哦
用料：
广式香肠奥尔良鸡肉丁
红椒绿椒培根肉块
玉米粒香肠
芝士丝
做法：
面饼铺到磨具里，面饼上扎些小孔，在刷入披萨酱！撒入芝士条在放入个人喜好的肉类、蔬菜类！
食材全部放好后上面撒入芝士条，开始入烤箱200度15分钟就OK了
酸辣味好美韩式部队锅
那些年也曾熬夜追过韩剧，不仅喜欢长腿欧巴，也喜欢看他们用锅盖吱溜吱溜吃着拉面，我觉得韩式火锅特点是菜多肉少汤酸辣，但一锅满满当当的简单快手吃着还热闹。味好美部队锅物底料太适合懒人烹饪了，备好料加上水挤入料包等汤咕噜咕噜冒泡就可以开吃啦。
用料：
适量味好美部队风味锅物底料
六根鸡翅
250克五花肉或排骨
一把金针菇
半个洋葱
200克大白菜
适量韭菜
一块豆腐
一个鸡蛋
一包方便面
适量年糕
一根胡萝卜
一罐午餐肉
做法：
备好各种料，五花肉切片和鸡翅提前用姜片蒜末料酒生抽胡椒粉腌制一下。
油锅烧热下肉片鸡翅煎上色，再加入热水煮开，这样汤色会更鲜美一些，怕麻烦要一锅炖也可以哈。豆腐和午餐肉切片油煎一下也会更香些。
把准备好的各种菜品码好，挤入火锅料包。
等锅中汤煮开蔬菜也熟了就加入一颗鸡蛋，酸辣汤中肉质鲜美蔬菜清爽，夹一筷子裹着蛋液的面条吱溜一口，別提多美了，果然只有火锅和冬季最配啦。
芝士焗牛肉球
芝士牛肉球，我用的是塔吉锅，可以放入烤箱会比较方便，比较推荐使用
用料：
适量（根据自己的食量）牛肉糜
一个洋葱
3-4瓣大蒜
1-2个西红柿
适量pizza芝士
200g番茄酱
适量各种香料
1个鸡蛋
一点点面粉
做法：
先把大蒜、洋葱切碎剁成沫，跟牛肉糜混合，加鸡蛋和适量面粉
加适量香料
将调好的牛肉糜捏成球，放入锅中，可以放少量的橄榄油，我是不放的，因为牛肉自带油，不过刚开始会有点点黏锅，不过不影响
定时翻转，减少黏锅的可能性，也让牛肉球的面能煎匀
在煎的时候可以将番茄剁碎（最好是提前准备）
将剁碎待用的番茄末放入锅中
再加入番茄酱，熬一会，但是也要定时翻牛肉球
觉得差不多的时候，关火，放入芝士，用锅自身的热度融化芝士
烤箱预热180，先下火180度10分钟，再上下火5分钟，
出炉
双味烤鸡翅
烤鸡翅，小朋友的最爱，派对最常见菜谱，尝试多种配方，此方独创，因为是看家里有啥随手搭配，没想到口味很受欢迎。
用料：
21个鸡翅
3勺蜂蜜
适量老抽
1汤勺蚝油
3勺糖
适量黑胡椒
适量椒盐
1汤勺蕃茄酱
1汤勺红酒
6瓣蒜头
做法：
洗净鸡翅，小刀开背，一个鸡翅正反各2刀，厨房纸吸干血水，这一步很重要。
大蒜头，强力推荐这款小旋风
十几秒，手动一拉，蒜泥出来，拿水一冲，无味，非常方便，便于携带，完胜各种制蒜泥工具，还可以做很多。比如水果冰棒，以后演示。
调料搅拌，中餐啵就这点不好，克两没法准确预计，以上除蜂蜜和椒盐，白芝麻外全部搅拌，问起来的感觉是有点酸甜，可能是因为放了番茄酱，也有点粘稠，因为有蚝油和番茄酱。数量以酱汁覆盖着鸡翅为准。
鸡翅摆入深盒，压压紧，倒入酱汁，再拌一拌，拿筷子插入缝隙，酱汁自然流下去。进冰箱，我一般是隔夜腌制，才能保证味道入味。
这一步没拍照了，进烤箱前，提前一小时拿出来回温，这一步也很重要！摆好，蜂蜜刷一遍，进烤箱，烤箱提前预热5分钟，210度。15分钟烤拿出来。
这一步也没图，拿出鸡翅，换一个盘子，因为一般腌制过的烤15分钟后，会有汤汁出来，这一步也也也很重要！换盘子是为了到掉汤汁，反面，为什么叫双味呢？这一面就不刷蜂蜜了，撒椒盐和白芝麻。进烤箱，继续15分钟。
完美出锅，皮焦肉嫩，甜咸适中。你一定记得试试，鸡翅这玩意怎么做都不会太难吃，但烤的好吃，也是因为他烤出来了油，自己的酱汁也健康，比成品腌制粉强百倍哦。
减脂番茄鱼锅
用料：
2个西红柿
1片鲷鱼片
20克年糕
5克虫草花
10克笋丝
3-5根芦笋
10克玉米粒
做法：
食材处理如图～
不粘锅加两勺橄榄油大约15-20ml 小火耐心慢炒出番茄红油 
加两碗水和虫草花熬制汤底 水开后调味儿 一勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 一勺胡椒粉 一勺鱼露3-5克盐
依次放入食材 年糕芦笋笋丝慢熟先放 鱼肉易熟最后放
盖锅盖煮5-10分钟即可食用
[历史最简单]芝士莓莓
自用记录方子 有修改
最简单的芝士莓莓 想吃随时可以吃到
奶酪是自制的 因为每次买了奶酪用不完特别容易坏
用料：
适量茶叶
100克水
3-4勺(根据个人喜好)草莓酱
20克奶油奶酪
50克淡奶油
23-25克炼乳
1克海盐
做法：
水跟茶叶煮开 待凉后与草莓酱混合后倒入杯中
奶酪隔热水打至顺滑（没有奶油奶酪的可以用牛奶自制）
自制奶酪可能没那么容易顺滑没事 直接加入盐淡奶油 炼乳打至可流动的奶油 倒入杯中
慢炖锅|香烤里脊肉
烤肉，总觉得比较健康，因为除了简单的调味，什么都没有放。里脊肉也是猪肉热量最低的部位，又嫩，适合做烤肉吃，慢炖锅也能烤肉，走起
用料：
一条里脊
勺料酒
片姜
适量生抽
适量蚝油
适量烧烤酱
做法：
里脊肉用叉子或者牙签先戳小洞，料酒生抽蚝油腌制一晚
第二天取出，用葱或者洋葱打底，里脊肉放进慢炖锅，刷烧烤酱，高档3-4小时
不够咸可以加蘸料
咸度正好的可以直接切片，戳洞洞让里面也很入味了，完美
椰香吐司（无油椰蓉奶黄馅）
爱吃椰蓉馅！但是一般椰蓉馅都是放好些黄油，不敢多吃，so试一下不放油的椰蓉吐司～
第一次做组织还不怎么好，反正我也是爱这个馅而已～

(=´∀｀)人(´∀｀=)

以下是一个450g吐司的分量～
用料：
#面团
250g高粉
60g椰浆
2个（约70g）蛋清
55-60g牛奶
2g酵母
15g糖
#无油椰蓉馅
2个蛋黄
140g牛奶
16g玉米淀粉
4.5g代糖
几滴香草精
40-50g椰蓉
做法：
面团材料除酵母外全部混合，略揉成团，醒一会，揉至扩展阶段，加入酵母，揉至完全阶段。
盖保鲜膜放在温暖处（35度）发酵至2倍大（约50分钟）。
趁面团一发的时候做椰蓉馅。蛋黄里筛入代糖和玉米淀粉，搅至顺滑略发白。若没有代糖，先加入45g白糖，搅至略发白膨大，再筛入玉米淀粉，搅至顺滑。
牛奶加入几滴香草精放锅中小火煮开，倒入蛋黄糊中，拌匀后倒回锅中，小火边加热边搅拌，推荐使用刮刀，用筷子容易结块。加热搅拌至酸奶般浓稠，关火，倒入干净的碗中，略降温后倒入椰蓉，搅拌均匀。椰蓉馅完成。
面团发好后排气，揉圆，盖保鲜膜醒15分钟。
面团擀开，把椰蓉馅均匀盖在面团上，上边留一点不要盖馅，从下端卷起，卷好后连接处捏紧，接口朝下放入吐司盒中。
温暖处发酵至9分满（约80分钟）。烤箱中下层，180度，40分钟。
若不想表面上色太重，烤制10分钟后加盖锡纸。
不烫手后切片次吧！
不一次吃完的话记得放凉后切片放入保鲜袋/保鲜盒～
叶菜包五香糯米饭
清远特色，不知道别的地方有没有这道菜呢，小时候常常吃这道菜，真的很美味，今年在朋友家一起做了一次，真的很怀念这味道。
用料：
10张牛皮菜(君达菜)
2斤糯米
10元的量冬菇
2根胡萝卜
两斤腊肉(猪肉)
适量盐
一把小葱白
做法：
牛皮菜，在广州超市很难看到有这个菜卖，要去市场或者小贩婆婆他们那里买。
煮一锅糯米，不放盐
放油把所有素菜剁碎炒熟，和糯米的份一起放盐和生抽的量
把素菜和熟糯米炒均匀，用牛皮菜包起来。
把部分牛皮菜的白色根部贴在锅底，包好的牛皮菜摆放在上面。
煮熟牛皮菜即可起锅。
成品，不错，糯香浓郁，太棒啦
煎牛排
用料：
2块牛排
2块安佳黄油
适量普罗旺斯风味调味料
随意青红甜椒
随意胡萝卜
做法：
这次买的是天猫肉管家的厚切菲力牛排，相较其它牛排来说还可以。
这个真的是强烈推荐的一款调味料，不管煎牛排，羊排还是猪排，研磨撒一点，不遮盖肉原来的味道，增加香味。
下黄油块和牛排（已解冻），中小火正反面各煎5分钟，喜欢熟一点的可以多煎一会。
差不多的时候把喜欢的蔬菜一起煎一下。出锅前撒调味料。
煎好装盘
里面是红色的，嫩一点，不柴。
懒人菜谱之一：炖鸡爪
买了鸡爪，我的一般做法是红烧。但是懒癌晚期的我实在不想红烧了…
厨房正好有慢炖锅，一堆东西加进去～第二天直接吃就好啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
懒人的胜利✌️

经实践，砂锅和电饭煲也是可行的。电饭锅的煮粥模式和慢炖锅基本功能一致。砂锅得看着记得加水。
用料：
15-20只鸡爪
4勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
随意（可不加）生姜粉/片
3-4瓣蒜蓉
少量盐
2勺糖
1勺（我个人不喜欢酒味，只加了一勺）料酒
随意加乱七八糟的粉
3-5根（喜欢吃辣可以多加）干辣椒
做法：
鸡爪指甲剪掉（作为懒癌晚期的我是没有剪的）
鸡爪放入慢炖锅，往锅里加入用料上写的那堆东西。生抽和其他调料（老抽料酒糖等）比例大概是2:1，其他你看心情加。生姜和蒜蓉可以自己切，但是懒癌晚期患者！用的当然是生姜粉和罐装蒜蓉٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 生姜我有时候会忘了放，不加好像也没关系。罐装蒜蓉没有自己剁的香，所以放两大勺。自己剁的话大概是3-4瓣大蒜瓣，自己剁的比较香，蒜味会重一点。
乱七八糟的粉包括五香粉啊，辣椒粉啊，生姜粉啊，花椒粉啊，孜然粉。反正就是你有什么粉都可以加。实在没有就加十三香！锅里加水没过3/4（砂锅没过鸡爪，水位下降到一半记得加水，需要加2-3次）大火炖一个小时把鸡爪炖软，换小火慢慢炖。
我用小火炖了大概10个小时，晚上炖好第二天早上起床就可以吃啦o(≧v≦)o着急吃就用大火炖三个小时。
隐藏菜谱：炖完的鸡爪放烤箱200度中层烤7-8分钟！烤完了撒上孜然粉，特！别！香！！！隔壁的小孩都馋哭了！！！从不吃鸡爪的小伙伴吃完都嚷着回去要自己做！！！【个人更喜欢烤鸡爪ಠ_ಠ】
酸咸辣口味的麻酱拌面【面馆复刻】
没有面，本菜谱只提供配料，不提供教程。这是我试图按照之前我喜欢去的一家已经倒闭的面馆还原的，试了一下挺好吃。
用料：
适量❗麻酱部分：
2勺芝麻酱
1勺（不要太满）糖
1勺醋
1勺酱油
¼勺花生酱
适量味精
❗以下为肉酱食材
少许豆瓣酱
适量耗油
克猪肉
适量生抽
做法：
麻酱部分按照配料表先放芝麻酱，（花生酱），酱油，醋。然后搅搅搅，搅差不多了放糖，倒入适量清水，继续搅拌
也可以把配件，水统统放到碗里，搅好。

炸肉酱
煮面（记得过凉水）
放麻酱，上面盖肉酱，再来一勺油辣子/红油/辣椒油（你喜欢的牌子），就可以了！（附图是我去的那家面馆的面，已经吃不到了，哭泣）
阳澄湖大闸蟹
用料：
2只大闸蟹
适量姜
适量蒜
适量小葱
做法：
把螃蟹洗干净
蒸15分钟
葱姜蒜切末，加入生抽和醋，调成蘸料
把螃蟹拿出来
5分钟速成的酸辣土豆丝
酸辣土豆丝，看着简单却不简单一道国民菜。炒这个不难，炒好的确需要基本功。今天我就教给大家一道做起来简单又超级好吃下饭的酸辣土豆丝，赶快试试给家人做吧🤗
用料：
1个土豆
做法：
土豆切片，要均匀，这就是基本功，好好练吧。可以先在一个方向切两刀，在把切过的地方放在底面，这样就不会滚动。
切丝，这更是基本功。要求叫竹签丝。不能太细，也不能太粗。太细没有口感，太粗就不会爽脆。可不是用工具擦丝哦。好好练吧😏
切好的竹签丝
泡冷水，水里放少许白醋。这样的土豆丝更爽脆。
锅中热油，炒香干辣椒，蒜粒，可以放几个花椒
下土豆丝快速翻炒，先放少许米醋，然后是两小勺生抽，白糖，盐，一点点十三香粉。
起锅前撒小葱花
来一口，一会爱上这个味道🤗🤗🤗。简单么？其实就这么简单！平凡菜，大味道！！！🤗🤗🤗
蝴蝶花卷~新手也会的面食
想给孩子和家人吃更健康的食物，一直不喜欢去外面买包子馒头蛋糕之类的面食点心，总感觉不太卫生，而且不知道往里面加了什么添加剂才能达到防腐和松软的口感，我自己以前学的医学，我知道很多的食品添加剂都是对身体健康会有危害的，也是一种心理洁癖吧~自己做的除了酵母之外，没有任何的食品添加剂，吃着放心。而且很松软，口感不错。自己和孩子都挺喜欢吃的。
做成蝴蝶形状是我的一点小矫情，我平时不喜欢下厨房，但我只要进了厨房动手了，我就想做得好看和好吃，不然我下次就不弄了，哈哈，还有就是避免孩子的视觉疲劳，孩子老看一个形状，吃一种口味会不喜欢吃了，会挑食。做点小花样，孩子觉得很新鲜，也很喜欢。
用料：
200g左右面粉
3g酵母粉：
适量盐
适量葱花
适量玉米油
做法：
准备好这些材料。将发酵粉放适量温水融化（水温40℃以下），将面粉放入，再加点水搅拌在一起，搅拌成絮状。
用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制成表面“三光”面团（盆光、面光、手光），面团就和好了
最重要的一个步骤，发酵。表面盖一层干净的湿白洁布或者保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵1-2个小时（时间长点也没有关系）。
面团涨成两倍大，里面呈现蜂窝状的密密麻麻小孔，就是发酵好了。
干的案板上撒少许干面粉（避免面团粘案板），取出适量面团，揉一下，把气排出来，这个时候可以在面团上均匀的撒上薄薄一层盐，再继续揉。如果是北方人，喜欢吃更“结实”的花卷，可以多揉一下，更筋道。
把面团揉光滑，用刀切下一小块面团，切面部分组织平整没有明显的大空洞，面团就揉好了。
揉好的面团用擀面杖擀制，擀成大大的厚薄均匀的薄饼。厚度大概
5厘米左右就行。
在饼的中心位置淋少量食用油，用手薄薄的抹一层就行。
葱花上倒一点点油，搅拌均匀，准备好的葱花均匀的撒在面饼表面的各个部分
用手握着面饼的一端，向上提起向里卷曲，把封口处捏紧，形成一个闭合的长条面卷
用刀把长条面卷，每间隔2-3厘米切一段，分割成大小均等的面剂子，最好切成双数（比如2、4、6等）
面剂子切好后，把两个面剂子背对背贴在一起，用筷子从两个面剂子的正中夹一下，蝴蝶的雏形就出来了。
锅里放入适量冷水，在蒸架上薄薄的抹一层油，支好蒸架，把花卷坯子放在蒸架上，盖好锅盖，进行二次发酵，十来分钟，至花卷坯子成为原来两倍大。
开中火蒸，锅盖上有空隙的地方覆盖一层湿布，防止锅里气体蒸发，20分钟左右关火，让花卷在锅里虚蒸1分钟，打开锅盖，花卷就蒸好了。
上桌就被抢光的红烧鸡爪
香辣软糯的红烧鸡爪简直不要太好吃呀，做法简单又方便，一学就会，追剧必备
用料：
500克鸡爪
15克冰糖
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
2片生姜
少许花椒
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
3个干辣椒
做法：
鸡爪洗净剪掉指甲
从中间剁开一分为二
冷水下锅放入姜片与一勺料酒
大火煮开后撇去浮沫
捞出鸡爪过一下凉水
锅中热油放入冰糖
小火加热炒出焦糖色
放入鸡爪，翻炒均匀，加入清水没过鸡爪
放入花椒 八角 干辣椒 香叶桂皮
加入两勺生抽
两勺老抽
一勺蚝油
少许咸盐，大火煮开后小火煮40分钟
熬至汤汁浓稠撒一点白芝麻出锅
香辣又软糯
追剧必备
眉山东坡肘子
在遥远的德国想念家乡美食怎么办？吃货被逼无奈只能自己寻找出路。德国的猪蹄猪肘都蛮便宜，而且大型超市里都可以买得到（我是在real买到的），所以在朋友聚会的时候，我做了这道家乡的东坡肘子给大家～
用料：
猪肘
A：浸泡
两勺料酒
2茶匙盐
B：炖料
一个八角
一小把花椒
五根干辣椒
适量（在国外的同志们可以多放点）姜
2根葱
C：浇汁
1大块姜
1个蒜
一勺郫县豆瓣
适量老抽
适量糖
适量葱末
做法：
将猪肘肉放入温水中，加入A浸泡2小时以上
将泡好的猪肘冷水下锅，煮到浮末尽出。将猪肘捞出，洗净
再次将猪肘冷水下锅，将B料放入后一起大火煮开。转中火炖2小时左右，直至猪肘用筷子可以轻易插到底
炒锅烧热后倒入少许油，再加入姜末，蒜末中火炒香，加入豆瓣煸出红油。用老抽和糖调味后放入两汤勺炖肘子的原汤，煮到汁水略收时，浇到已装入盘的肘子上即可
银耳炒肉
简单易做，夏日美味。
用料：
2朵银耳
200克猪肉
4个辣椒
少许生姜
少许大蒜
少许料酒
少许生抽
少许淀粉
做法：
将肉切好后，放入适量的料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。（淀粉不要放太多，免得粘锅）
将泡发后撕好的银耳放入沸水中煮4分钟，然后捞出来待用。
把腌制好的肉稍微炒一下（看起来不生就可以），出锅待用。
重新往锅中倒油，开小火，将生姜辣椒蒜炒一下。再放入银耳，中火炒个4分钟左右。
再将之前微炒过的肉倒进来，一起炒，如果银耳味道过淡，可以再加点盐。
等差不多熟了的时候，加少许水，盖锅煮一会儿（别煮太干，留一点汤汁）。这样会更入味。接着就可以出锅了。
豌豆尖蛋汤
用料：
豌豆尖
鸡蛋
葱花
姜片
胡椒面
做法：
洗净豌豆尖
打好鸡蛋下锅煎成蛋饼，倒入开水、下姜片、胡椒面
蛋汤开了放入豌豆尖，一分钟加葱花香油，起锅
完成
超简单的咸肉香干炒豌豆
春天来了，嫩绿的豌豆吃出满口的春意。我们家乡那边端午会烧豌豆咸肉糯米饭，但等不了那么远啦，先来炒一盆吃得更爽 😋其实做法特别简单，也很快手，又是一道十足的下饭菜，营养美味。只不过搜半天下厨房里居然没有加豆腐干炒的，加了确实会增色不少，那就顺手新增一个吧！
用料：
2块豆干
200-300克豌豆
30-50克咸肉（带点肥肉的）
做法：
第一步当然是剥豆子啦！也是最痛苦的一步，一下子买五斤豆子剥了我整整两个小时！当然再累也一定要自己剥，买现成的多数没有那么水嫩，冷冻的就更加啦。
准备工作：咸肉切小丁，我用的是自家亲戚腌的五花咸肉，有个小窍门，就是放点花椒颗粒更香～豆腐干洗干净切豌豆粒大小的小方丁，我用的是五香干。
锅中倒少量油烧至六成热，下咸肉粒煸香，稍微炒两下就行，不要把油全煸干了。下豌豆翻炒，断生后再加入香干丁炒匀。此时呢要看豌豆的水嫩程度，如果豌豆比较嫩，自己出水较多，就不用加水；要是水不够，就加点热水滚一滚。我加了一些昨晚剩下的排骨汤，烧开一分钟后就能起锅啦！
什锦煲仔饭~很简单
煲仔饭嘛，其实就是盖饭吧，只不过是有锅巴而已啦，那就用家里现成的材料来一分吧。
用料：
1杯大米
1/4根香肠
4克油
半勺老抽
1勺生抽
3克盐
5克糖
1勺鱼露
做法：
大米淘好后用水泡半小时，加点油搅拌均匀。

然后码上想要吃的荤菜，盖上盖，大火，煮到水开了以后继续煮一分钟，转中小火，继续煮三分钟，听到水被煮干了的滋滋声。
开盖放入蔬菜
想吃蛋的再打个蛋。
然后把上面说的调料放到一个碗里，加三勺白开水搅匀，用勺沿着锅边浇下去，再盖上盖，改中大火，继续煮，直到煮干水，听到滋滋声，关火，焖两分钟。
焖完以后撒葱花，我还加了点酸豆角，好吃~
咖喱牛肉炒饭
爱吃咖喱的我对咖喱饭有种说不出来的喜欢~
哈哈😄，每次去外面饭店吃饭都要点的饭~ 根据自己的喜好做了这款咖喱牛肉炒饭~ 
牛肉我用的是爷爷煮好的熟牛肉，做起来更方便~ 
生牛肉的话要先炒牛肉，再另起一个锅按照以下方法制作就好~ 不然牛肉也会出水，炒过牛肉再炒大米的话会粘锅！所以建议使用熟牛肉~
下面是一人份哦，两人份的量都要加倍~
用料：
1碗隔夜饭
1个鸡蛋
生菜
青椒
胡萝卜
黄瓜
（熟牛肉）牛肉
咖喱粉
盐
做法：
准备好所有的材料~ 咖喱粉忘拍照了，哈哈
锅中倒入食用油，热到8成后放入隔夜大米饭，米饭炒开后把鸡蛋打散倒在大米上（这样的做好可以让每颗大米都裹着鸡蛋，超好吃~ 搅拌到均匀就好）
把所有的配菜倒入锅中翻炒，快熟的时候加入一小勺咖喱粉，加盐，继续翻炒至均匀~ 
最后放入切好的生菜，继续翻炒至熟
来看成品吧~ 超级美味的咖喱牛肉炒饭！你也快来试试吧~
隔着屏幕都能闻到香味儿~ 哈哈
黄油百里香焗烤加拿大龙虾
用料：
加拿大大龙虾
百里香
黄油
洋葱
大蒜
柠檬
西兰花
盐
黑胡椒碎
做法：
将西班牙乐葵的盒底铺上切好的洋葱丝，和大蒜片
龙虾自然解冻放入盒子内，边上放上西兰花
撒上百里香，盐、黄油（龙虾本身是海产品，本身就带有一定的盐分，所以不用放太多盐，另外要用融了的黄油涂满龙虾的整个身体，这样烤出来的龙虾才会油亮）、黑胡椒碎，挤上柠檬汁
将乐葵的盒子扣好
放入烤箱，烤箱上下火180°烤15-20分钟即可
打开乐葵盒子千万不要动，略微晾凉一下，因为盒子保温效果超好，此时非常烫
鲜松茸炒饭
用料：
8～10颗松茸
2个鸡蛋
1碗隔夜米饭
适量盐
适量油
适量黄油
做法：
鲜松茸洗净切丁
两只鸡蛋，蛋清蛋白分离，只要蛋黄，打散备用
锅里放一块黄油融化后放进切好丁的松茸煸炒，熟透后盛出备用
锅里放油，适量盐把米饭炒透后倒入事先打好的蛋黄液，翻炒至每一粒米饭都裹上蛋黄液
加入事先炒好的松茸翻炒均匀，美味的鲜松茸炒饭就完成了
酱油炒饭
用料：
适量米饭
两个鸡蛋
适量葱花
适量生抽（海鲜酱油）
少许老抽
做法：
准备米饭（最好是蒸的）
两个鸡蛋 蛋黄打到饭里 蛋清打入碗里
将蛋黄和米饭搅拌均匀（沾上蛋黄的米饭不容易粘到一起）
锅加油下入蛋清炒散
下入米饭炒散 加入酱油 老抽上色 翻炒均匀
撒上葱花翻炒均匀出锅 味道非常不错👍
美味饺子皮匹萨
用料：
12张饺子皮
30g金枪鱼
适量甜玉米粒
50g番茄酱
适量马苏里拉奶酪
50沙拉酱
做法：
将丘比沙拉酱与番茄酱混合好备用。
将混合好的“1”均匀涂在饺子皮上，依次放上金枪鱼、甜玉米粒与奶酪丝。
用烤箱烤熟后即可（切记不要考的太糊）。
菠萝焗饭
用料：
1个菠萝
6-8个虾仁
半个玉米粒
小半根胡萝卜
铺满马苏里拉
两碗米饭
少许青豆
一小个餐肉
随意黑胡椒粉
一勺盐
两勺酱油
2个鸡蛋
做法：
买回来的菠萝切去一小片，用水果刀🔪把里面的肉横竖划成正方形小块，挖出菠萝肉备用
😺
所有食材洗净切成小粒备用 虾去头去虾线整颗 饭提前煲好 炒饭稍微煲硬一点的 最好是一粒粒的 我这次放太多水了饭太软了🤦‍♀️
锅中倒入少许油放入鸡蛋炒熟弄成小块盛出备用 锅中再放油放虾炒熟盛出备用 放入餐肉翻炒再加入青豆萝卜粒玉米粒翻炒放入一勺盐继续翻炒再加入鸡蛋 虾仁 菠萝 米饭一起翻炒均匀加入酱油翻炒均匀即可
 
炒饭装进菠萝里面和耐高温碗面用勺子压紧铺平上面放一层芝士碎 尽量铺厚一点 然后撒上黑胡椒粉
烤箱上下火190度预热几分钟 中层烤10分钟左右 微焦出炉即可享受 
😄好美味 个人还是觉得菠萝碗那个更好吃
酸甜好爽口一点都不腻 这个是两个人的分量
西红柿牛腩面
用料：
500-600g牛腩
4-5个西红柿
1-2个洋葱
适量小香葱
适量香菜
切 5-6片姜
4-5瓣蒜
2 tablespoon豆瓣酱
2 tablespoon料酒
2 tablespoon生抽
1 tablespoon糖
4-6个小红辣椒
适量手擀面
适量白胡椒粉
1 tablespoon浓缩番茄酱
做法：
将牛腩肉切成稍大一些的块，同时锅中烧水，水开后 将牛腩放入水中，锅中的水再次翻滚时，将锅中的白沫用勺子全部舀出
将去过血水的牛腩从水中捞出 待用
炒锅中加入适量的油 油7-8分热时，放入姜片及蒜瓣，煸炒出香味后，放入豆瓣酱继续煸炒，然后倒入牛腩，加入料酒，生抽，糖，继续煸炒
待所有调料炒均匀
汤锅中烧适量的水 水烧开后，将煸炒好的牛腩倒入汤锅中，中小火焖40分钟
40分钟后
将西红柿用开水烫一下 剥掉表皮 切成小块
洋葱切成小块 
将浓缩番茄酱 洋葱 西红柿一起放入汤锅中
再小火焖40分钟
过程中可以加入适量的盐调味 
将面条放倒清水中煮熟 滤水捞出
在碗中放入少量白胡椒粉 也可放入些花椒油
再放入煮好的面条
倒入牛腩汤
然后根据个人喜好 放入香菜 及 小香葱
竹炭奥利奥奶酪卷
做过很多口味的蛋糕卷，这个是我爱的，微咸的奶酪夹馅配上奥利奥奶油，一点都不腻，超级好吃！喜欢奥利奥的宝宝一定不要错过！
用金色方盘，能做25cm的卷。
用料：
#蛋糕卷
4个鸡蛋
65g低筋面粉
55g水
75g（蛋黄糊25g➕蛋白50g）糖
45g植物油
5g竹炭粉
少许香草精
#夹馅
110g奶油奶酪
10g白砂糖
#奥利奥奶油
250g淡奶油
20g白砂糖
50g奥利奥碎
#糖酒液
3ml朗姆酒
10g热水
5g白砂糖
做法：
低筋面粉、竹炭粉混合过筛。蛋白蛋清分离，蛋白放入无油无水的盆中。
蛋黄加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶解，再加入水和植物油，香草精，不断搅拌均匀。
筛入粉类，用Z字手法搅拌均匀，不要过度搅拌。用筛网将搅拌好的蛋黄糊过筛，这样蛋糕才会更细腻。
预热烤箱，170度。
然后打发蛋白，开电动打蛋器用最小档，把蛋白打散，出现鱼眼状泡沫时，加入三分之一糖。接着用高速打，将蛋白打发细腻，加入三分之一糖，再接着高速打，打发至刚出现纹路，加入剩下的糖。用中速接着打发，直到提起打蛋器有小弯钩。
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，从底部往上翻搅拌，不要画圈，以免消泡。搅拌均匀后，将面糊倒入剩下的蛋白糊里，再搅拌均匀。
烤盘里垫上油纸，将面糊从15cm左右高度倒入。用刮板磨平，轻震几下震出大气泡。放入烤箱中层，烤16min左右。烤好后轻震一下，倒扣放凉。
奶油奶酪放至室温，或者微波炉打几秒。加入白砂糖，搅拌均匀，倒入裱花袋，备用。
淡奶油加糖打发至微微出现纹路，在加入奥利奥碎，打至十分。
糖酒液：热水加入白砂糖，放凉后加入朗姆酒。
 蛋糕卷切去边缘，远离身体的一边切一个小斜面，刷上糖酒液，抹上一半的奶油。
在靠近身体的一边，距离边缘三厘米处挤上奶油奶酪馅，然后将剩下的奶油包裹住奶油奶酪馅。借助擀面杖卷起来，方法可以在下厨房搜一下，有很多。
冰箱冷藏一晚切块食用。
波兰种核桃手揉小面包
这款外表朴素的小面包表皮脆，内里柔软。
使用波兰种，通过长时间冷藏发酵从而改善面团风味，延缓面包老化速度。
因为面粉和水以及酵母经过长时间的放置，面团内部已形成较好的面筋，采用金大旺老师手揉课程中的方法，揉至7-8成扩展的面团也能产生柔软内里。
用料：
# 波兰种
100g高筋粉
100g水
3g酵母
# 主面团
50g高筋粉
50g全麦粉
40g水
3g盐
1g酵母
随意核桃仁
随意（点缀表面用）芝麻
做法：
将波兰种中的材料（面粉，水，酵母）混合放置容器中，呈粘稠的面糊状
室温下发至1.5-2倍大(时间与室温相关)，表面能看到鼓出的气泡，然后放置冰箱冷藏过夜
取出波兰种，可发现面粉已发至原体积3倍左右，将主面团中的面粉与波兰种混合，根据面团的粘度适当加水，揉至光滑的面团，无需揉出手套膜，揉至能拉出光滑的孔洞即可，然后加入切碎的核桃仁或其他果仁，揉均匀
第一次发酵，面团发至2倍大小
取出面团，均匀分割成6等份，初步整形，醒20分钟左右
面团整形，放置模具中进行第二次发酵，当面团填满模具或发至2倍大小
放至预热的烤箱中，上下管温度200度，烤12分钟左右，出炉冷却
低糖柠檬🍋饼干：刚刚好的甜遇上刚刚好的柠檬🍋
柠檬的香🍀，饼干的酥，还有柠檬皮的脆✨～多么美好的结合。来一个清爽的下午茶，或给孩子做一个刚刚好甜度的低糖小甜点，都是不错的选择。一定要试一试，保证吃完还想再做😋。制作步骤看起来多，但是细心的你会发现其实每个步骤都很简单，对于新手没有打发之类的困扰，只要用心，都可以一次成功哦🥂。💕最主要的还是它的味道，只有尝过才知道，刚刚好的甜，遇上刚刚好的柠檬🍋，送给刚刚好的你🍀💕
用料：
80克无盐黄油
20克白砂糖
1克盐
15克柠檬汁
10克奶油
1个柠檬的皮柠檬皮
130克低筋面粉
40克奶粉
做法：
有没有看出柠檬的香🍀，饼干的酥，还有柠檬皮的脆✨，哈哈，话不多说，开始吧👉
柠檬🍋用45摄氏度左右的温水浸泡，加点盐浸泡5分钟左右。然后表面再撒一些盐轻轻搓洗干净。
称量：黄油80g，奶粉40g，白砂糖20g（注意：糖量不要再减少了，这是我试过很淡的甜度了。而且如果你的奶粉是低糖的，建议你需要再增加砂糖5-10g，我的奶粉比较甜），低筋面粉130g，盐1g。奶油晚一些再倒出来称量。
将柠檬皮削下来，尽量不要削到里面白色的皮，会苦。我用的是锯齿小刀。也可以用削皮器削柠檬皮。
柠檬🍋皮切碎备用。
柠檬切开，用手挤出柠檬汁15g。另外剩下的半个柠檬留着泡水喝。
软化黄油，夏天直接室温软化即可。冬天可以用吹风机，或微波炉叮一小下即可。不要软化至液体状态，软化到表面融化，不要全部融化即可。
用硅胶刮刀按压搅拌，利用余温将所有黄油都软化，不要有颗粒。
倒入白砂糖，搅拌均匀。
分两次倒入柠檬汁，每倒入一次都用电动打蛋器低速搅拌均匀（忘记拍照）。
称量10g奶油，倒入搅拌好的黄油中。再向其中倒入准备好的盐1g。
用电动打蛋器搅拌均匀，如果你喜欢比较酥的口感，可以多打发一会儿。打发后，倒入切碎的柠檬皮，搅拌均匀。
过筛低筋面粉和奶粉至上一步容器中。
搅拌均匀，至看不到干粉。
取出用手揉几下，降低开裂风险。
开始整形：用手先将上一步圆团按扁（如果面团粘手，可冷藏30分钟左右，具体时间以不粘手为准）。
再从两边往中间按，然后翻面，继续向下按扁，再把两边往中间按。如此反复几次，整成你喜欢的大小。
烤盘垫一层吸油纸，把整形好的面团放上去。放入冰箱冷冻50分钟左右（时间以冻硬为止，用手按一下不会下陷即可，但不需要太硬，不然切的时候会碎）。
面团快冻好时，烤箱预热。上管165度，下管150度，预热至少10分钟。❣️如果你的烤箱不能单独设置上下管温度，可以放一个空烤盘在下面隔热，以免饼干底部烤糊。❣️如果你也没有备用烤盘，可以等表面快烤熟的时候，关掉下管，直接用上管接着烤。
将冻好的面团切成大约
8cm厚的饼干片。不要太薄，容易变形。太厚不容易烤透。烤不透的话，里面的柠檬皮就不会脆脆的。
放入烤盘，留一定间隔，防止膨胀后粘到一起。
放置预热好的烤箱，烤20-25分钟左右，时间根据自己烤箱的脾气自行调整。表面变金黄色后就可以出烤箱了，烤透的饼干，柠檬皮是脆的，尝一下如果没有熟透可以回炉继续烤。
家用烤箱温度都不太均匀，不要等所有饼干都熟了，再一起拿出来，可以先将熟透的饼干拿出来，将没熟透的饼干调换一下位置继续烤。
完成✅。遇到刚刚好的你🍀💕
胡萝卜丁蛋炒饭
颜色和美味兼具的一道便当
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1人份米饭
适量玉米油
适量盐
做法：
胡萝卜洗净，切丁，我是先把胡萝卜分2段，然后切成厚片，再切成条，最后成丁哒！
鸡蛋洗净，打匀备用。（少加一点水，鸡蛋会更嫩哦）
开火，先炒鸡蛋，刚刚成型就盛出来，再炒胡萝卜丁，大火翻炒一会，加入米饭，再翻炒一会放入刚刚盛出的鸡蛋，加入适量盐。大功告成。其实还可以加些自己喜欢的豌豆粒什么的。
照烧鸡腿饭（蜜汁叉烧鸡腿
用料：
2只鸡腿
若干 克菜心
1根胡萝卜
4-5瓣大蒜
若干生姜
4段大葱葱段
3根小葱
1勺蜂蜜
2勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
4勺叉烧酱
做法：
（好多图都忘记拍了）把鸡腿去骨，洗干净，没皮的那边拿擀面杖敲打，肉质会变嫩，然后在这边拿刀划一划，等等会更容易入味。

腌制鸡腿：加入盐，姜片，大葱段，叉烧酱（我没有叉烧酱，就是用料酒，糖，盐，生抽，老抽配的）。腌制30-60分钟，时间越长越好。

准备其他食材：胡萝卜切厚片，小葱打结，生姜切四五片，大蒜去皮压扁。

菜心洗干净，煮熟 （水开煮3分钟就可以，不然会太软），这时候我们可以把米洗干净蒸上。

调酱汁：一勺蜂蜜，一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，两勺蚝油，再加一碗水，搅拌均匀。
热锅冷油，加入大蒜，生姜片煸炒出香味。

放入腌好的鸡腿肉，先煎皮这边，再翻面，煎至两面变色。

倒入米酒（我家没有，我倒了白酒）去腥，再加入调好的酱汁，盖盖子，中火煮5分钟，加入胡萝卜🥕，再小火煮3分钟。

取出肉切成小块，装盘开吃。
朝鲜族风味儿 酱牛肉
用料：
干辣椒一把或新鲜辣椒500g
大蒜1-2头
鹌鹑蛋1000g
海鲜酱油
植物油
牛腱子（自己喜欢的部位）1000g
汤底：白萝卜半颗、胡萝卜半颗、
洋葱一个大蒜（去掉外皮）一头、大葱1棵、
生姜片4-5片。
做法：
1. 牛肉泡水3-5小时，中间勤换水去掉血水。
2.水+牛肉（切大块）+汤底熬，开锅慢炖1小时。
3.捞出牛肉（按个人口味喜欢软的再煮烂）块或切厚片。
4.汤底冷却去掉浮油，当冷面汤底或当高汤用在牛肉柿子汤啥的都非常棒。
5.干辣椒泡2小时，挤干备用。
6.大蒜去皮备用。
7.鹌鹑蛋煮开去皮备用。
8.开锅放入辣椒翻炒+牛肉块翻炒几下+海鲜酱油+鹌鹑蛋+大蒜关火翻炒冷却。
茭白毛豆肉丝
我老公的最爱，第一次做得到了天下最挑嘴男人的喜爱~~
用料：
克毛豆400
勺料酒1
克盐
克肉丝100
根茭白2-3
勺生抽
勺酱油
生姜
勺鸡精
蚝油
做法：
前面的都没拍照片哦，首先肉丝我买的是盒马的黑猪肉丝成品，洗净之后控水放一枚硬币大小的蚝油，一点点盐，一点生抽老抽，搅拌均匀腌制一下15分钟-20分钟。生姜切条状6条左右
毛豆米洗一下控干水分，茭白斜切丝，大一点的茭白2根，小一点3根就好。装盘备用。
热锅热油放入生姜备出香味加入腌制好的肉丝，翻炒熟后出锅装盘备用。
热锅热油翻炒毛豆，加点盐，直到毛豆是适合自己口味的时候
断生味后加入茭白翻炒，如果粘锅就放点水，
然后茭白软了加入肉丝，继续翻炒尝一下盐是否合适，在放点水，放入适量的鸡精就可以出锅啦
厦门椰子饼
我也不明白我们厦门不盛产椰子，椰子饼为什么这么火。朋友都挺爱吃的，但是现在外面好多都偷工减料，那就自己做吧
用料：
饼皮
70g黄油
150g低筋面粉
30g全蛋液
20g糖粉
馅
30g黄油
60g椰蓉
50g砂糖
30g低筋面粉
少许泡打粉
20椰子粉
100ml温水
75g全蛋液
做法：
黄油软化，筛入150克的低筋面粉，搓成大的颗粒状。加入蛋液揉成均匀面团，醒发15分钟左右，将面团分成25克每个的小面块
取块面团放入挞模，捏成四周薄中间厚的挞皮。中间插小洞防膨胀
椰子粉溶解于温水中，加入砂糖溶解均匀，放凉

倒进椰蓉搅拌均匀，筛入低筋面粉和少许泡打粉，倒入蛋液搅拌均匀
倒入30克融化的黄油，搅拌均匀即成椰子馅
将椰子馅舀进挞皮中，放入预热190度的烤箱中层，烤30分钟
大概是这么多个
酸奶拌紫叶生菜
紫叶生菜有点苦，与酸奶拌在一起，非常清爽可口！
用料：
一捆紫叶生菜
100g酸奶
做法：
紫叶生菜洗干净，滤水。倒入酸奶搅拌均匀。
白菜鸡肉水饺
皮11g，馅16g的水饺23个左右
白菜去水后出菜率70%
肉和菜的比例为1：1.5
馅里可以放香菇、黑木耳、豆腐干
用料：
#皮
190g中筋面粉
115g冷水
1/8tsp盐
#馅
210g腌好的鸡肉丁
450g白菜
10g芝麻油
10g花生油
适量生抽
适量蚝油
适量甜面酱
适量盐
适量糖
少许五香粉
1个蛋清
少许白胡椒粉
做法：
和面，多揉揉，醒发半小时
白菜切碎，撒一点盐，微波炉2分钟，拿出后倒掉水，静置一会继续挤水，能挤多干挤多干
鸡肉丁放入搅拌机粉碎，和蛋清混合
馅的材料混合
开始包，饺子皮薄一点
煮五分钟即可
杂蔬炒面鱼  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：18+
新疆人很喜欢吃这样的炒面，汤汁一定不能收的太干，面条一定要爽滑劲道，一定要有番茄打底。我会经常炒这样的一锅面，调味前先给暖心盛出来一些，剩下的跟暖心爸爸瓜分了， 一家人的晚餐就这样轻轻松轻解决了。暖心爸爸一个不爱吃面食的东北人都被这款炒面折服了，更不用说无面不欢的小暖心了。

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用料：
40克牛肉
2朵香菇
一小朵西兰花
20克洋葱
一勺番茄酱
适量面鱼
做法：
准备食材，这里我用的是牛肉，可以替换成羊肉或者猪肉。
番茄酱也是自制的，我有写过食谱，链接在这http://www.xiachufang.com/recipe/103761579/
没有番茄酱用新鲜的西红柿也一样。
西兰花洗净去蒂，分成小朵，入沸水焯熟捞出。
牛肉切薄片，放几滴宝宝酱油和2克玉米淀粉腌一下，使肉变得软嫩好嚼。
洋葱切丝，香菇切薄片备用。
这个时候可以煮面鱼了，因为面鱼需要煮的时间长一点。
如果是比较好煮的宝宝面条，就不能这么早下锅了。
锅里刷油，放入腌好的牛肉炒至变色。倒入香菇和洋葱炒出香味，然后放入番茄酱或番茄翻炒一会。
添入适量的水把食材都煮熟，尤其是洋葱，不熟的洋葱宝宝不会爱吃的。
等汤汁收到这个状态就差不多了。
倒入煮好的面鱼和西兰花翻炒两下，按宝宝的口味调盐就可以出锅了。
特别诱人是不是。
无油奥尔良烤翅(烤箱版)
很多孩子都爱吃炸鸡翅，这道菜是为了让我家小丁丁吃得更健康而创。因为非油炸，不刷油，感觉多少比炸鸡翅好些。
用料：
250g鸡中翅
20g奥尔良烤翅腌料
2辦大蒜
少许蜂蜜
做法：
鸡中翅解冻洗净，晾干待用。
大蒜拍碎，加入少量热水浸泡5分钟，去除蒜末，大蒜水待用。
将腌料倒入鸡翅，加入大蒜水拌匀。
将鸡翅装入密保诺口袋，碗内剩余的腌料汁也倒入，封口后，放入冰箱冷藏室腌制12-20小时。袋子尽量用大些的，将鸡翅平铺开。腌制过程中记得将袋子翻翻面，以便入味均匀。
烤箱预热180度，鸡翅两面刷蜂蜜，上烤网，上下火烤15分钟，取出后再正反面刷油,翻面后再烤制10分钟，取出装盘。
番茄五花肉豆腐汤
一开始是发现番茄汤底特别百搭，配什么菜煮起来都特别好吃，后来受番茄炖排骨的启发，想着炖五花肉豆腐应该也不错，就试试啦
用料：
150克五花肉
2瓣大蒜
1勺生抽
1勺料酒
3个番茄
1盒豆腐
150克金针菇
适量食用油
一点点盐
做法：
番茄切成十字花刀，用热水浸泡一会方便去皮，去皮的番茄两个切成小块用来炒锅底，一个切成大块，留到后面放了装饰。五花肉切成片，我没有煮，直接切的，这样等会煸一下会特别的香。金针菇去根部清洗干净备用，豆腐也切成块备用。
锅里放一点点油就好，因为五花肉会炒出油的，油热以后放蒜头炒香，我懒得切姜片了，也可以加点姜片，去腥，加点儿料酒也可以去腥。肉炒炒到两边都变色，还有点焦焦的时候，拨到一边，放番茄粒，翻炒出汁，炒出越多汁越好，后面汤底会比较浓稠。
番茄粒炒到差不多加水，盖上锅盖等水开，水开以后放入金针菇和豆腐，这个时候可以加点儿盐和生抽调味儿了，尝下咸淡，一次不要加太多盐喔。
再煮到水开后调小火，慢慢煮10分钟，可以让豆腐更入味，然后就可以起锅啦～番茄汤底真的是最百搭的汤底了……