xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香甜玉米饼
简单快捷的香甜玉米饼，大家不要错过哦，加了酵母粉很蓬松，外焦里嫩，能吃出披萨的感觉
用料：
1根黄玉米
80克面粉
1个鸡蛋
适量酵母
适量水
适量白糖
做法：
盆中打入鸡蛋，搅拌后加水，酵母，白糖适量，混合均匀。最后加入面粉，搅拌成糊状，加入现剥的玉米粒，夏天放置20分钟。
此处忘拍照片了，下次补上
电饼档预热后加少量油抹开，倒入面糊，不盖盖子，加热两三分钟定型后翻面。
定型好的面糊会有很多小气孔，酵母的作用
这是定型好翻面后的玉米饼，盖上电饼档盖子，继续按薄饼键加热
成品的照片，外焦里嫩，撒开外层脆皮，里面都是清香的玉米粒，香甜可口！
拔丝地瓜
小时候每到春节才可以吃到父亲的拿手菜，美味的拔丝地瓜。相比满桌子的佳肴，我对拔丝地瓜却情有独钟，这个习惯持续了好多年。每次吃这道菜就会勾起我儿时的美好记忆和对父亲的思念！
用料：
2个（大概400克）红薯
适量油
30克冰糖
两汤匙白糖
做法：
地瓜去皮，切滚刀块。
锅内加油，油烧至七成热时下地瓜炸。地瓜炸至金黄时捞出。
锅内留少许油，加入冰糖并把冰糖敲碎，加入白糖，小火慢慢熬，待糖全部溶化，颜色由白变黄并冒小泡时，加入炸好的地瓜快速翻炒装盘，完成这一部就成功了！
《昨日的美食》之花椰菜烩蟹肉棒
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.13#99。
ブロッコリーのかにかまあん

其实是一道很中華的料理。
用料：
1棵西兰花
1袋蟹棒
1小块生姜
1根小葱
1大勺沙拉油
少量芝麻油
#勾芡水
150ml水
1大勺玉米淀粉
1小勺鸡骨高汤粉
适量盐
少量白胡椒粉
少量料酒
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
我用的是便利店里面可以直接熟食的蟹肉棒。
如果是火锅的蟹棒应该也可以用，但是要提前解冻。
西兰花切小朵，洗净备用。
蟹棒撕开备用。
生姜1小块，小葱1根，切碎。
锅中下1大勺沙拉油，油热后放入5中的姜葱碎，爆香。
然后放入洗净的西兰花，翻炒均匀后，再加2大勺水，盖上盖子，焖至西兰花熟软。
西兰花焖煮的间隙来准备勾芡水。
水150ml、玉米淀粉1大勺、鸡骨高汤粉1小勺，盐、白胡椒粉少量、料酒少量，放在一个碗里混合均匀。
西兰花焖好后，倒入4准备好的蟹棒，以及8勾芡水，略加热至汤汁浓稠。
出锅前再淋一点点芝麻油即可。
轻松解决晚餐之爆炒熟牛肉
作为一名牛肉爱好者，我决定出个如何吃掉一头牛系列😃
用料：
200克熟牛肉
5根蒜苗
一小把香菜
2个泡蒜
适量泡椒
适量盐
做法：
牛腱子肉用压力锅蒸熟，放凉，切片
蒜苗、香菜洗净切段。
泡椒、泡蒜适量，泡椒切片，泡蒜切丁。
锅内热油，放入蒜丁爆香。
先放入牛肉片，煸炒至两面有些焦黄（这一步我忘记单独拍图了)。然后下入蒜苗段。我恰好还有一小截大葱，本着不要浪费的原则，也切片放进去了。
加入泡椒片，香菜继续翻炒片刻。最后调入少许盐。
出锅成品。到光线好的地方拿单反拍了一张成品图，还原度更好，比手机拍的有食欲多了😃
红烧日本豆腐
用料：
4根日本豆腐
1个鸡蛋
瘦肉
葱
红椒
干淀粉
食用油
生抽
鸡精
盐
料酒
做法：
将日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段 ，红椒和葱切成小粒，瘦肉剁成肉末备用。
将剁好的肉末加入生抽、水淀粉，盐，鸡精、料酒调好备用。
将豆腐均匀地裹上一层干定粉。
取鸡蛋一枚打散调成蛋液，将裹好干定粉的豆腐再裹上一层蛋液。
锅里放油，烧至八成热，将豆腐放入锅中，先炸2分钟等豆腐定型，再用轻轻地翻动，让豆腐受热均匀 。
将日本豆腐炸至变成金黄色，就可以捞起沥油备用。
将锅中油烧热，放入肉末炒熟再放入红椒爆炒片刻后加入清水或高汤。
将把炸好的豆腐放入煮几分钟入味后加入水淀粉芡后撒入葱花即可起锅。
鸡蛋木耳虾仁大馄饨（适合孕妈哦(´-ω-`)）
孕初期，不喜欢吃鸡蛋，也不喜欢虾仁，其实也不喜欢木耳，不喜欢吃任何东西。但是最近心血来潮想吃馄饨，所以把这几个不喜欢的菜放在一起，做成了这种晶莹剔透的大馄饨！
用料：
约10个虾仁
3个鸡蛋
2根胡萝卜
一小把木耳
盐，饺子粉，花椒油若干调味料
酱油，蚝油依个人口味添加配料
做法：
各种材料准备：
胡萝卜切丝，放入锅中稍微炒一下。
木耳泡入水中，待发开，切成碎末。
鸡蛋打入碗中，再炒一下，注意炒的时候要弄碎。
鲜虾包开皮，切碎。
葱，切碎备用。
所有材料备好后，放在一起开始放调味料。
适当加入盐，饺子包子料，酱油，蚝油。
在锅中放入油，花椒大料若干，待出香味后捞出材料，将油倒入菜馅中。
搅拌好就可以准备包啦！
由于孕期，怕累，所以买的现成的馄饨皮，整体还可以。
如果有精力，感觉还是自己弄皮比较好！
开始包，之前不会，所以也是现学现卖！
对角折叠后，将底部的两个角折一下。
如果是买的皮，需要蘸下水，才能粘在一起。
一部分成品🤗🤗
开始煮，因为放的馅比较多，所以感觉更像饺子呢。😁😁
出锅，可以吃了，感觉还是晶莹剔透，很漂亮的。味道也是不错哒。当天晚上吃了16个，感觉是吃不下饭的孕妈的好选择😁😁
芝士鸡蛋烤土司
耗时少又美味，和我一起做起来！
用料：
4只鸡蛋（我用的鹌鹑蛋
4片土司片
适量马苏里拉奶酪芝士碎
一个甜椒
一个火腿肠
据爱好适量番茄酱/沙拉酱
做法：
切吐司片（这里的吐司是我前一天自己烤的😋和超市买的不太一样，哈哈）大约切2厘米左右，其实没太多要求，想要多厚就多厚😂
1.甜椒、火腿肠切成小丁准备。
2.刷沙拉或者番茄酱，撒一层芝士碎（两者据爱好加多加少）我这里是做了两个沙拉的两个番茄酱的忘记拍了😂可以看下下个图。
用勺子再吐司中间压下一个凹槽，打入鸡蛋或者鹌鹑蛋。
撒上甜椒。
撒上火腿丁。
撒上芝士碎（据爱好加多加少）。
烤箱预热180度10分钟，放入吐司，中下层180度15分钟（具体时间看自家烤箱脾气大约10分钟左右）。
成品图
烤鸡腿🍗烤箱版
用料：
14只鸡腿
适量酱油
适量料酒
适量蚝油
鸡蛋1个
蒜头5个
姜末少量
做法：
用温水清洗干净沥干
用鸡腿粉500克左右，加料酒，生抽，味精，鸡精，鸡蛋，搅拌
腌制30分钟以上！
烤箱预热200度（10分钟）刷点油，放置烤箱20分钟，翻一面，继续烤10分钟，出箱
番茄牛肉酱意面
家里有娃的都知道，这是战胜吃饭困难户的法宝，超级简单！做起来吧。
用料：
4个中等大小的西红柿
200克牛肉馅
半个白洋葱
5-6瓣蒜
20克黄油
50克番茄酱
20克（可酌量）糖
10克盐
 5克意大利混合香料
适量黑胡椒碎
适量意面
煮意面用，适量水
拌意面用，适量橄榄油
做法：
西红柿去皮：
小美的网筐能放3-4个西红柿，我为了测评效果和写方子，所以用了小美和普通煮锅同时操作，时间相同，都是8分钟，其他操作如下：
普通煮锅，冷水入锅，盖盖子煮沸，转中火。
小美：主锅放热水，西红柿放进网筐，8分钟/V/速度3
区别：小美煮完的西红柿很完整，没有被烫烂的部位，如图所示。
西红柿去皮后，对切，去蒂。放入主锅。
5秒/速度5，切碎，取出备用。
洋葱和蒜放入主锅，10秒/速度6，切碎。
用刮刀把锅壁的洋葱碎和蒜碎刮到锅底，加入黄油（不必提前软化）。4分钟/V/速度1，爆香。
加入牛肉馅。小美可以搅打牛肉成为馅，方法：切块、半冷冻、15秒/速度7。
加入牛肉馅后，4分钟/V/速度1，成为如上图的样子。
加入：西红柿碎、番茄酱、盐、糖，30分钟/V/速度1，以网筐替代量杯盖放在主锅盖子上，避免扑锅的情况，效果超好！
25分钟后，（即快要出锅时，放入意大利混合香料、黑胡椒碎。），把刮刀伸进去搅拌均匀。
意面的小美煮法：
主锅放入1200克水+5克盐，10分钟/100度/速度1。如放入热水，时间更短。
从主锅盖口竖着放入意面，10分钟/100度/反转、速度1。（如喜欢软一些的口感，设定为12分钟。
煮好后，用橄榄油拌一下。
少油快手炒茄子
结婚2年自己做饭做腻了，每次都是炒那几样青菜，每次炒菜之前都要看看下厨房有什么新鲜做法。发现茄子的做法太麻烦了，要不就是油炸太费油，要不就是提前腌还要控干水分太麻烦。
突然想到妈妈做的炒茄子超级好吃还特别简单。分享给大家，做饭是菜鸟级别的，不好吃的话自己改良一下哈
用料：
1个茄子
1个尖椒
1个西红柿
酱油
盐
做法：
起锅烧油，尖椒西红柿下锅，尖椒一定要辣辣的才好吃，下尖椒炒几下呛呛辣辣的才是我要的味道
炒几下放茄子丝
翻炒，加盐和酱油。一直翻炒有点耐心等茄子塌了软了慢慢出水分
尝尝熟了就出锅啦！菜鸟级别的都靠尝是不是熟了哈哈😄。
盐放多了超级下饭，米饭，馒头都好好吃，每次都拿馒头把浓浓的汤蘸着吃光。我爸还把这个当卤就面条吃。少放盐的话我都能当主食吃了哈哈哈
麻辣肉干
小时候每到寒暑假，表弟妹都会到我家来玩儿，这时妈妈就会炸这个肉干给我们吃，对于那时的我们来说，这就是极品美味了。
        初中那时流行在家里聚会，几个好友在一起，把家长赶出去，自己在家捣鼓吃的，那时候我总是做这个，简单又美味！春游秋游更是少不了一袋炸肉干！
用料：
500克猪精瘦肉
1个八角
1个山奈
2-3片香叶
8-10颗整粒花椒
3-5个干辣椒
3-5片生姜
调味:
2勺红油辣椒
1勺糖
酌量盐
酌量花椒面或花椒油
可要可不要鸡精
2勺干辣椒面
做法：
热油，油温八成热的时候把八角、山奈、香叶、整粒花椒、干辣椒、姜片放进去跑油，油热之后关火，同时把花椒捞出，等待油温降低一点。
等待的时候可以切肉，猪瘦肉切丝，稍微切粗点，不然炸出来太少了，影响口感，但也不能太大，不好入味。
重新开火，放肉丝，用筷子把肉丝全部划开，中到大火先把水份快速收干，水份快干时把所有香料全部捞出来，改小火慢慢炸，直到肉丝炸的比较干后捞出。
然后就是调味了，依自己的口味放调料，红油辣椒，花椒面，盐，鸡精，糖，最后洒点辣椒面，另外拿个锅热一小勺油，滚烫的时候泼在辣椒面上，拌匀就完成了。
荷兰豆炒肉
有种豆，在中国它叫荷兰豆，在荷兰又叫中国豆，实在是让人搞不清它到底是从哪里来的。其实，荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，又名扁豆，为什么中国人要叫它荷兰豆呢？一种解释是荷兰蔬菜育种比较强，所以这种蔬菜被以此冠名，跟荷兰人无关。还有一种说法就是荷兰一度是新奇的代名词，而这种豆是杂交的成果，荷兰也就成了这种“豆”的名字。那荷兰人为什么要叫它“中国豆”呢？因为它最初就是中国人培育出来的！
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。

1.荷兰豆有助于提高免疫力

荷兰豆中含有许多的营养物质，尤其是蛋白质，能提高人体的免疫机能，帮助病人康复。荷兰豆中含有赖氨酸，这是其他粮食所没有的，是人体的必需氨基酸之一，它能促进人体发育，增强人体免疫力，并且提高中枢神经组织功能作用。

2.荷兰豆有助于促进食欲

荷兰豆中含有的赖氨酸有助于刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，起到增进食欲，促进发育的作用。

3.荷兰豆有助于吸收钙

荷兰豆中的赖氨酸能提高钙的吸收，帮助骨骼生长。

4.荷兰豆有助于预防癌症

荷兰豆中含有的维生素C与维生素A原，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

5.荷兰豆有助于预防便秘

荷兰豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，帮助肠道排毒。

6.荷兰豆有助于加强新陈代谢

荷兰豆中含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
用料：
适量荷兰豆
适量猪肉
适量盐
3瓣大蒜
做法：
热锅热油
蒜和肉丁炒五成熟
爆香中，放适量盐
加荷兰豆炒至熟，放适量盐即可
装盘
银耳紫薯羹
妈妈喜欢喝粥，但做来做去都是那几种，所以想着做些不一样的，添点新鲜感！
用料：
2个紫薯
2朵银耳
若干克冰糖
做法：
银耳去根泡发半小时
紫薯切块。或者切成自己喜欢的图形
锅内加水，放入银耳，大火煮沸，转小火熬半小时
时间到后加入紫薯块，中小火熬十五分钟左右，中间适当搅拌，防止粘锅
时间到后，根据口味，加入适量冰糖，适当搅拌，直至冰糖融化，出锅！
甜芋头
用料：
1个芋头
克油适量
100克白砂糖
做法：
把芋头切成长条，油烧开，放芋头炸到5到6分钟，变硬，有点微黄就可以了
放少许油，油烧到五六成热度放糖，糖化了就放芋头炒到糖干就好了
手搓冰粉，清凉一夏
用料：
1700ml凉开水
50g冰粉籽
7~8g石灰
适量红糖
水果、山楂碎、花生碎、仙草、葡萄干、芋圆……按个人喜好放配料
1个细网纱布袋
做法：
200ml凉开水内加入8g石灰沉定备用
冰粉籽放1500ml凉开水里浸泡3分钟，然后开始手搓8～13分钟到水成粘稠状，表面泡沫丰富即可
如有籽籽漏出介意的可以过滤一遍
加入沉淀好的石灰水（上层的清水，上层的清水，上层的清水）后快速搅拌
放冰箱冷藏凝固，冰冰凉凉的手搓冰粉就大功告成了。
四季豆炒肉末
用料：
克四季豆
克肉末
克盐
克猪肉
勺酱油
个干辣椒
克碎米芽菜
做法：
倒油，下四季豆翻炒至表面微皱，放少量的盐炒匀，然后捞出备用
下干辣椒花、肉末翻炒，然后倒入少量豆油，再下碎米芽菜，一起炒香
倒入四季豆翻炒均匀，放盐、味精即可
奶油爆米花
小时候，拎着一袋玉米去路口爆米花，老爷爷坐在小火炉前不停的转动那个小锅炉，砰！先别管玉米花，对着飘来的白烟深深的吸一口，醉了～
用料：
50克小玉米
15克黄油
15克糖粉
做法：
准备好材料
家常炒菜锅，放入黄油，开中火
黄油融化后，倒入玉米，不停翻动
当有第一粒玉米开始爆时，盖上盖子，转小火。这时锅里霹哩啪啦，时不时晃动一下锅体，使其受热均匀。
锅内声音越来越小，关火。开盖，撒上糖粉，拌匀。出锅放凉即可。
烤蘑菇滴小菇凉
蘑菇是姨妈来玩时候的饮食好伙伴！
用料：
喜欢多少买多少蘑菇
喜欢多少放多少猪肉
6瓣蒜
一小盒黄油
做法：
蒜和黄酒及调味搅拌后放蘑菇上。黄油按喜好放。
烤盘放好锡纸后放上蘑菇。
预热后上下200度15分钟。
下次决定用肥牛肉糜会更合！
川贝冰糖雪梨
川贝冰糖雪梨具有润肺化痰止咳的功效
用料：
4个雪花梨
20克川贝
适量冰糖
适量凉白开水
做法：
准备好的材料
把梨从顶部切一刀，从大概切不到核的位置切
用勺子把核剜出去，
川贝事先打磨成粉或压碎
把20克川贝分成四份，装在挖好的梨洞里
把冰糖加满，多加点，以免川贝有苦味，然后加入一点点凉白开水。
用牙签把梨固定好
上锅蒸40分钟
出锅的样子，清香
打开看看里面，川贝浮上来了，冰糖融化了
晶莹剔透，清新香甜的川贝冰糖雪梨，真的太棒了，去痰止咳就是它了，味道好极了。
土豆炖肉
用料：
2个土豆
2块五花肉
2块里脊肉
适量小葱，生姜，料酒，五香粉，酱油，味极鲜，白糖，香油
做法：
1. 里脊肉切片放入生姜末，五香粉，味极鲜，香油腌制10分钟
2.五花肉切小块，土豆切块，小葱切末，姜切丝备用
3.热油放入五花肉，肥肉部分变黄时加入腌制的里脊肉，放入部分葱和姜丝翻炒，适量加入白糖和味极鲜，肉片半熟时加入土豆翻炒片刻
4.翻炒均匀后加水没过土豆，盖锅盖中火炖15分钟左右
5.土豆熟了以后大火收汁，适量加盐调味
6.出锅，撒香葱点缀～享受美味～
手撕葱油鸡
快手葱油鸡，一道请客时能拿得出手的菜～
用料：
2只手枪腿
30粒花椒
1.5茶勺盐
适量葱
少许大葱
少许姜
少许生抽
做法：
手枪腿洗净用厨房纸吸干水份
炒锅温热炒椒盐
将椒盐均匀抹在鸡皮一面
装盘，大葱生姜切片盖在面上，保鲜膜包好腌制三小时
装碗
水开入锅，大火蒸40分钟
待凉手撕
葱绿切段熬葱油
将葱油倒入手撕鸡碗中，若觉得不够咸可加少许生抽拌匀即可
德普烘焙食谱—法式焦糖杏仁酥
非常好吃的一款挞~~杏仁香香的，挞底异常的酥！酥到掉渣！！！焦糖略甜，但想一下是法国甜品~~~没有甜到齁已经非常轻口味了。还是配黑咖啡最好。

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用料：
#酥饼挞底
125g黄油
250g低筋面粉
75g糖粉
2个蛋黄
#焦糖杏仁
75g杏仁片
50ml淡奶油
75g细砂糖
25g麦芽糖
25g蜂蜜
50g黄油
做法：
先来一张全身照吧。
先做挞底酥饼
黄油室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉，均匀混合。
倒入蛋黄液，打匀
加入过筛的低粉，切拌按压成团
保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时
取出面团，用擀面杖敲打调整好软硬度后，擀成面皮
面皮上放上模子，轻压模具，切成可放入模子的大小
用叉子在底部戳洞防止面皮收缩膨胀。烤箱预热至180℃，烘烤20分钟，取出冷却。
做焦糖杏仁~
淡奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化
煮到液体微沸，冒泡泡，而且颜色是浅黄，然后加入杏仁片后混合均匀
把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上铺出均匀的厚度
继续放进烤箱180℃，烘烤15分钟左右，烤到表面变深褐色就可出炉。冷却脱膜。
美美哒
很好吃
土家洋芋饭
用料：
4个土豆
适量豌豆籽
适量食用油
适量盐
两杯大米
做法：
锅里放半锅水烧开，把洗干净的大米倒入锅中，中火煮
过程中用勺子适当搅拌，以免米生锅
大米断生，八成熟后舀起来沥掉米汤备用
土豆削皮后切成块洗净；豌豆籽（用新鲜豌豆籽更佳，本次使用的是以往冰箱里的存货，不够饱满）洗干净。
锅里放油烧热（油不宜太多，很久没做了这次放得有点多了）
放入土豆块、豌豆籽，加适量盐翻炒，至土豆边缘变色，五成熟，加水至刚好盖过土豆块。（这里油多了就不用加水了）
将沥干的米饭倒土豆块上，至完全覆盖，沿着锅的周围加少量水，盖上锅盖中火焖10分钟。
然后转小火继续焖10分钟
锅里面听不到丝丝的水声后可开锅关火
土豆起金黄色的锅巴就可以出锅啦
简直不要太香了，好好吃的洋芋饭就上桌了
宝宝辅食之枣泥米糊
自从给宝宝加辅食之后，就想每天给她变着花样做，希望她能吃遍天下美食。(*^_^*)
用料：
12颗红枣
2勺婴儿米粉
做法：
第一步，其实是把红枣上锅蒸啦，不过图忘拍了，我相信没有麻麻不知道蒸东西吧，水一放，碗一放，火一开，时间大概是25分钟，枣子里放点水最好是，比较容易蒸烂。
蒸好之后放入研磨碗捣成泥。
枣泥过筛。
我自认为这是去红枣皮最好的方式，比较简单，红枣味道最不会流失。
把筛好的枣泥放进辅食盒，一次放一勺两勺进米糊都行，根据自己的需要，我一般做的辅食冬天只吃两天，四餐，枣泥宝宝吃不完可以自己泡红糖水喝。
宝宝菜谱 排骨肉蘑菇大米粥
营养易消化香香的
用料：
大米
煮熟的排骨肉
蘑菇
盐
葱花
酱油
做法：
大米洗净放入锅中、取另一个锅烧开水后把蘑菇放进去煮几分钟后取出切碎、把煮熟的排骨肉切碎 一同放入米锅中、放点葱花、酱油、盐 一起煮大约四十分钟左右。煮出来的粥很稠很香宝贝很喜欢吃。
蓝莓酸奶雪糕
蓝莓酸奶雪糕
用料：
100g淡奶油
10g粉白塘
250g无糖固体酸奶
45g蜂蜜
5g柠檬汁
1/4个柠檬果皮
24个蓝莓
100g基本糖浆
做法：
蓝莓酸奶雪糕，这个是我自己理解翻译的方子，也许会有不足的，照片是手机拍的，将就的看吧。期待大家的作品，最好有美美的照片~
翻译来自PALETAS书
首先要做基本糖浆
基本糖浆的做法
粉白糖200g 
水140g 
大约能制成340g左右的基本糖浆
在锅里放入以上的材料后用中火加热搅拌，等粉糖完全融化后 把锅放入冰水里冷却后可以放到被的瓶子里保存 冷藏的话可以保存一周左右。
这次使用的只有100g,不过这个糖浆基本是每款雪糕都要必不可少的材料之一。
1蓝莓汁－把蓝莓和基本糖浆放入小锅内用中火，煮成蓝莓汁,大约就是蓝莓果酱那个程度，粘稠点。
base酸奶
把淡奶油和粉白糖放入bowl内打成奶油状后放在旁边A,把剩下的材料放入别的bowl里搅拌开（顺序为：无糖酸奶 柠檬汁 蜂蜜搅开后加入柠檬果皮搅匀）制成后，分2回注入刚才准备好的A内均匀搅拌成base酸奶。要说一下柠檬果皮，因为原书中是用摩芥末的那个东西摩，国内也没有，可以找把皮切碎一点，或者省略这个。
先在模具内倒入少量的base酸奶后，请贴着模的内侧注入蓝莓酱汁这样等成型后蓝莓汁也能在表面漂亮的呈现出来，以上的步骤请重复3次注入模具内，中间可以适当加入一颗新鲜蓝莓，会使口感更好。PS模具用前最好先冷却一下，做出来的雪糕更容易成型。个人觉得蓝莓放一点点就好，放多了不容易冷冻实。
在模具内注入完后为了把模具里的空气挤出来，把模具在桌子上咚咚砸几下后盖上盖子后 插入木棒放入冷冻库冷冻6～8个小时，等成型后就可以从模具重取出来。取出来的方法先把冷冻好的模具放在自来水泡一下，大约10-20秒的样子吧，不要浸过，大约3/4部分，这样容易取出。
最主要的是酸奶base,可以把蓝莓换成，奇异果，草莓
奇异果切小块，用基本糖浆浸一个晚上再用。
草莓的话，可以用搅拌器，打成浆的状态，或者切块。
往里面加什么水果都行，大家可以diy.
油焖春笋
用料：
4根春笋
3汤匙糖
2汤匙黄酒
2汤匙老抽
3汤匙花生油
4片姜
适量盐
做法：
春笋剥去皮，洗净后切成厚约3公分的斜段，用热水焯一下，去掉涩味
锅里油热后，放入姜片煽出香味，然后倒入春笋段、糖、黄酒、老抽、盐，稍加一点水淹至笋的1/3处，翻炒至汤汁收干即可
豆角焖面
特别喜欢吃豆角焖面
来把好吃的豆角焖面分享给大家🤲
用料：
鲜面条面条
适量葱
适量蒜
适量姜
适量五花肉
适量豆角
适量芹菜
适量豆芽
做法：
把买回来的鲜面条放入锅中先蒸10分钟备用
把豆角和芹菜分别切好
豆芽洗净放好备用
五花肉切好（五花肉切大块哦不要太小）小葱、蒜、姜切好备用
把小葱 蒜 姜 五花肉 倒进锅里爆炒 ⚠️五花肉炒出白色即可，因为后面还要蒸
接下来倒入芹菜和豆角翻炒 炒到豆角软一点即可
最后放入豆芽，因为豆芽本身就好熟 然后翻炒一下 加入老抽 生抽 和两碗温水 然后放 盐 鸡精 十三香 然后把菜弄到锅边把鲜面条放进去 拌匀.
拌匀之后放入锅里面蒸25分钟即可。
蒸好之后拌匀就可以了 一道美味的豆角焖面就完成了✅ 味道是真的特别好
美美的来上一大碗 太好吃了😋
土豆鸡翅
用料：
10个鸡翅
一个〜两个（根据大小）土豆
四五粒、两个冰糖、干辣椒
若干老抽、酱油
做法：
鸡翅背部划口，水烧热加入鸡翅，加入姜，葱，料酒去腥，煮开去血水，把鸡翅用温水冲净放好  控干水分
 锅烧热加入油，油七八分热加入冰糖炒糖色，小火炒，糖化后倒入鸡翅（千万不要炒糖炒太久，防止糊），鸡翅裹上糖煎一煎，加入花椒几粒，八角掰两三角，再加入少量老抽，酱油，大火炒，炒出香味加入土豆（土豆切薄，切的时候左一刀右一刀的切，薄点容易烂），加入热水，没过鸡翅，加入盐，大火炖15分钟  土豆炖烂即可盛出
青瓜拌豆干
天气越来越热了。只想吃凉滴东东
用料：
一条青瓜
随意豆干
一茶匙陈醋
少量生抽
两瓣大蒜
少许鸡精
适中盐
少许花椒粉
做法：
青瓜洗净。豆干,青瓜切片。
放蒜抹、生抽、盐、陈醋、鸡精、花椒粉。记住不要搅拌。
找个干净的锅热油，等油没有泡泡完全热了以后倒在花椒粉上面。然后拌起了就好了。喜欢辣的朋友可以加辣。
无敌肉松面包卷
用料：
适量肉松
255克3、高筋面粉
全蛋2个（60克左右一个，和面用。不包括表面刷的蛋液）2、蛋液
适量沙拉酱
105克1、牛奶
30克7、黄油
适量白芝麻
4克4、酵母
2克5、盐
30克6、糖
适量葱花
适量火腿丁
做法：
将牛奶，鸡蛋，高筋面粉，盐，酵母，糖，黄油（软化好的液态黄油）依次按先液体后粉类放入面包机选择和面功能，直到可以拉出手套膜。
静置40分钟进行第一次发酵到按下去小洞不回缩就发好了。
将面团排气揉光静置20分钟。
将面团擀成长方形放入烤盘，用叉子在上面扎满小孔，防止烤制的时候起泡。
刷一层全蛋液，再刷一层蛋黄液，洒上葱花，火腿丁，白芝麻。
放入烤箱，下层放一盆热水静置45分钟进行最后一次发酵至面片原高的2倍。
撤出热水，烤箱180度预热10分钟。开始烤制180度烤23分钟（各家烤箱温度不同的根据实际情况增减时长。
烤好以后不需放凉直接垫上油布倒扣，涂满沙拉酱。
洒上自制肉松，用卷蛋糕卷的做法卷起定型30分钟。
切成六个分卷，两头分别涂抹沙拉酱粘上肉松。
装盘可以开吃了😋😋😋
酥脆好吃#炸虾球🍤🍤
用料：
1斤虾
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
少许胡椒粉
少许料酒
少许盐
做法：
虾洗净
第一步☞  把虾掐头，去壳留最后一节虾尾
第二步☞ 刀把虾背划开
第三步☞ 去掉虾线
第四步☞ 虾中间部位用刀切开
把虾尾穿过切开的部分
入胡椒粉、料酒、盐腌制一会
备好淀粉
备好一个鸡蛋
备好面包糠
把虾依次裹上淀粉、鸡蛋、面包糠。
那放入适量的油，下一次入锅煎炸，待虾变成红色后即可捞出。
可以配上番茄酱蘸着吃
糖烤板栗
以后再也不用去外面买了
用料：
500g板栗
适量白糖
适量水
做法：
板栗开十子刀
热水烧开，倒入板栗
15分钟左右
捞出，沥干水分
烤盘摆油纸，摆上板栗
烤箱提前预热10分钟，放入，210度10分钟，取出，刷一次糖水（白糖加热水搅拌，粘稠）
这样就可以了
在放入烤箱20分钟左右（具体看自己烤箱）
出炉了（还是有点粘，可以在烤下）
好好吃
想烤什么就用它 超好恰的烧烤料
疫情期间，在家隔离，只能靠做好吃的来缓解压力啦！没有什么事是一顿烧烤不能解决的吗，一焦虑就烧烤～～
用料：
1勺辣椒面
半袋（小包）王守义麻辣鲜
1勺孜然粉
1勺蚝油
2勺生抽
2勺食用油
1头蒜蒜蓉
1勺白糖
2勺清水
【推荐用料】
1小勺干罗勒
0.5小勺鼠尾草粉
0.5小勺干牛至
0.5勺欧芹碎
做法：
混合所有调料，搅拌均匀。
想吃什么菜，就刷起来吧！
喜欢辣的刷两面，想要微辣刷一面，烤的中途如果太干了，就拿出来再抹一次油。
丝袜奶茶
所谓“丝袜奶茶”，是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。把煮好的锡兰红茶用一个疑似尼龙网的棉线网先行过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。丝袜奶茶的原创人（香港兰芳园茶餐厅林木河先生）使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。由于此棉纱网染上奶茶色跟丝袜相似，加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜非常接近，就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的。 

港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点
用料：
一包立顿红茶
200ml饮用水
40ml三花全脂淡奶
适量蜂蜜或者白糖
少许炼奶
做法：
茶包入茶杯，水煮沸，高冲入杯
盖住茶杯，焖2-3分钟
将茶包拿出，放在另一个空杯中，将满茶的杯快速冲撞入其中
如此步骤，重复6次，称为“撞茶
茶撞好后，淡奶装入其中一个空杯，将红茶快速冲入淡奶内
加入炼奶、蜂蜜调味
红烧黄刺鱼
没有故事因为好吃所以分享。
用料：
5条黄刺鱼
适量菜油
2勺生抽
2勺料酒
一大块姜
大半个大蒜
4个小米辣
四五片紫苏叶
大半根黄瓜
一小撮韭菜
做法：
黄刺鱼我是叫买鱼的杀好的，洗干净沥水分放点盐腌制15分钟。
准备以上材料。
大蒜生姜切片，小米辣切斜片，黄瓜切成厚点长段，韭菜切段，紫苏切碎。
平底锅放入适量菜油大火烧至冒烟放入黄刺鱼。
中火煎至两面金黄。
加入料酒，生姜，大蒜，小米辣，生抽煮个2分钟。
再加入适量开水，放入黄瓜和紫苏中小火焖煮10分钟左右。
再加入韭菜段。
轻轻拌匀韭菜变软即可出锅。
装盘开吃了，放了紫苏的鱼特别香，连黄瓜和韭菜都有淡淡的紫苏清香味特别好吃。
咖喱三文鱼头
用料：
三文鱼头
椰酱
咖喱粉
青椒
香菜
盐
鱼露
蚝油
洋葱
番茄
做法：
鱼头略煎
洋葱煸炒至软，下鱼头，加入番茄煮烂
加入各种调料和椰酱
略煮，收汁。ok啦
荷塘小炒
用料：
200g荷兰豆
半根胡萝卜
300g莲藕
做法：
莲藕用2勺白醋泡一下炒的不发黑
香辣冷吃牛肉干
老公过年不放假，得在单位值班，我给他准备一点牛肉干当零嘴（既可以下饭又可以冷吃哈）
用料：
克牛肉
克白芝麻
个八角
片香叶
块桂皮
勺生抽
克盐
片姜
个干辣椒
粒花椒
勺老抽
细辣椒粉
孜然粉
我们家不吃味精，所以省略了
做法：
买一块牛腱子（根据自己需要的量来买）切条（小手指头粗度即可）或者切片都可以
把切好的牛肉放入锅中，加入水抄一下，把血沫逼出来，血沫全部出来以后，清冲洗干净即可
洗干净血沫的牛肉放入炖锅中，水淹没牛肉开火即可。水不要太多，不然后面香味全部跑汤里去了，尽量到后面时候煮了刚好收汁，这样的牛肉味道比较香浓
先准备这些调料（配料表里没有详细写调料的量，看图⬆️）放入炖锅中炖煮牛肉
调料放入锅中
加老抽调色
加入料酒去腥（我们家只有黄酒了）我放的黄酒
加入盐（有点咸味就行了）上盖炖煮
水开了，看一下颜色（如果不是很红可以再加一点老抽）
牛肉炖煮的时候，我们来准备一会儿炒牛肉干时候需要的白芝麻（小火慢慢炒一下，有一点点变色即可）
牛肉炖煮的时候，我们准备炒牛肉干时候需要的干辣椒（切丝）、姜末、蒜末
牛肉炖煮好了（已经煮干汤汁）尝一下嚼得动就行了（不能煮太烂了，得有点嚼劲）牛肉太烂的话，炒的时候容易粘锅 容易碎
炒锅里面放点油不用特别多，根据牛肉量来决定（如果喜欢甜辣味的，可在这步骤加糖哦）把牛肉炒到不粘锅开始出油时候，下我们切好的干辣椒丝
炒一会儿干辣椒丝，辣椒开始变黄时候下姜末和蒜末继续翻炒
牛肉炒到半干以后开始下我们准备的细辣椒粉，要小火不停的翻炒
加入一点生抽，继续翻炒到辣椒粉和牛肉混合变色（我们家不吃味精，鸡精所以省略了）
放花椒粉和孜然粉（可以先少放一点，翻炒以后尝一下，根据口味来添加）继续翻炒
牛肉差不多干了以后，放入我们炒香的白芝麻
尝一下牛肉已经干了就可以出锅了（软硬度根据自己的喜好）
成品我花了四个小时完工（这次3斤牛肉，炒干以后就只有一斤半的样子）给你们参考一下哈
辫子面包
用料：
200高粉
50克全麦粉
163克水
12克鲜酵母
2克盐
40克糖
20克黄油
50克全麦粉
做法：
揉面。脱缸加黄油。打至有点薄膜
一发。戳洞没阻力，不回缩
整形。先松弛5分钟
二发，32℃，30分钟。20分钟预热烤箱
烤制，上200下160，12分钟。十分钟盖锡纸

高筋的可以拉丝。
丝瓜烧老油条
丝瓜甜嫩爽滑，老油条香脆，两样烧在一起，老油条吸饱丝瓜的鲜甜汤汁，棒呆！
用料：
2根丝瓜
1根老油条
3瓣大蒜
5克盐
3克糖
做法：
丝瓜削皮，切滚刀块，老油条切段，如果喜欢油条的香脆口感就把段切大一点，如果想要它快速泡软就切小一点，油条入烤箱回温，没有烤箱的话油锅里复炸一下也可以，目的就是为了让老油条干脆，大蒜切碎备用
锅里烧油，倒入切好的丝瓜块，中火翻炒
加入盐，有助于丝瓜更快炒出汤汁
丝瓜炒软，加入清水，清水的量大约是没住丝瓜的一半，调小火，加糖，倒入蒜末
看到汤汁微微浓稠
倒入准备好的老油条，小火翻炒，喜欢脆的口感就少烧一会儿，喜欢软的就多烧一会儿，油条很容易就会烧软出锅后还会持续吸汤汁，所以烧的时间一定不要过长
我喜欢特别脆的那种口感，基本上是倒入油条翻一下就出锅，好香，开吃！
健身餐：大阪烧
蔬菜煎饼🥞！下次将其中一个鸡蛋换成日式高汤试试！材料可以随口味加减，无辣不欢的我加了辣椒大蒜！
用料：
5片包菜
2个鸡蛋
50克面粉
1个小红椒
1瓣大蒜
少许黑芝麻
少许盐
5克油
少许沙拉酱
少许番茄酱
少许木鱼花
做法：
包菜切碎，加入红椒丝.蒜末.黑芝麻，加盐拌匀，加入鸡蛋搅拌，再加入面粉拌匀！热锅冷油，入锅推平，中小火约4分钟，翻面再煎个4分钟，出锅撒木鱼花、沙拉酱、番茄酱！
橄榄醋
大鱼大肉后吃一颗糖醋橄榄可以起到消食作用
用料：
2000克橄榄
1750克白糖
700毫升白醋
200克南姜
一勺粗盐
做法：
橄榄和南姜清洗干净
南姜捣碎
橄榄捣烂
把捣烂的南姜跟橄榄放进砂锅
所有橄榄都捣烂
倒入白糖
倒入白醋
放一勺粗盐
小火慢煮，这是煮了一小时的橄榄
煮了三小时的橄榄都呈金黄色了
等橄榄醋凉透了，装玻璃瓶密封保存，放几年都不成问题
漳州正宗的五香卷做法。
五香卷，是一道来自福建省的特色小吃。逢年过节，家家户户必备五香卷来招待亲朋好友，这也是我们当地的传统民俗。
用料：
3包五香粉
20张豆皮
适量盐，味精，白糖
500克洋葱
5斤猪肉
3勺白酒
做法：
猪肉，要肥瘦正好。切成小条状。
洋葱，去皮，洗净，切碎。
小葱，一定要洗干净，切记要沥干水份。然后切碎，备用。
然后把，五香粉，盐，味精，白糖，酒。分别加入。
然后把搅拌好的，五香肉放在豆皮上，卷成一小条。
我喜欢卷小条一点，因为到时候炸的时候比较容易熟。
放锅里炸，慢火炸至金黄，就可以吃了。真心推荐，美味极了，外酥里嫩的。
不懂的亲，可以加微信私聊。
咖喱牛肉盖浇饭
用料：
牛肉
咖喱块
米饭
土豆
洋葱
做法：
牛肉切成小块，用高压锅炖二十分钟左右即可
土豆切成小块，在开水里煮一下，煮至熟捞出控水。切半个洋葱，切成条
锅中放入油烧热，然后把咖喱块放入一点点化开，加入水，放入土豆、洋葱和牛肉，将菜肉在咖喱汁中熬几分钟，放入味精、盐少许，味进去即可关火
饭盛入盘中，将咖喱牛肉浇在盘中即可，吃时再配上杯果汁，营养也是蛮丰富的
工作餐便当小合集
生活还是要有仪式感♥
用料：
适量爱
适量食材
做法：
day1
day2
day3
day4
无花果提拉米苏
又到了无花果的季节，自己家也种了1棵，果量非常大。无花果算是产出大于投入的果子了，颜值高，味道佳，营养还丰富。但是熟果不太容易保存，即使放冰箱也只能放2天左右。这次做了无花果提拉米苏。蛋糕里的蛋黄利用隔水加热达到杀菌的作用。蛋糕胚用手指饼干，当然咖啡糖酒液是必不可少哒。
用料：
#手指饼干
4个鸡蛋
90g白砂糖
120g低粉
适量糖粉
#提拉米苏
2个蛋黄
1勺浓缩咖啡
35g白砂糖
200g马斯卡彭奶酪
150g淡奶油
#咖啡糖酒液
50ml咖啡
10g咖啡力娇酒
10g白砂糖
做法：
4个蛋黄+10g糖打发白
4个蛋白分3次加入80g糖打至小弯钩状态，分3次加入蛋黄糊，翻拌均匀后再加入下一次
分3次筛入120g低粉，拌至无干粉状态再加入下一次
最後的面糊状态比较浓稠，不具有流动性
将面糊挤入烤盘，表面撒上糖粉，放入预热好的烤箱，190度，20min
糖酒液：50ml咖啡+10g糖+10g咖啡力娇酒煮2min左右
2个蛋黄+25g糖+1勺浓缩咖啡隔水加热打发至蛋黄发白浓稠
4g吉利丁粉加水融化，200g马斯卡彭奶酪软化打顺滑，加入吉利丁液拌匀，倒入蛋黄糊，拌匀
150g淡奶油+10g糖打至4分发，有纹路状态，倒入奶酪糊，拌匀
将手指饼干用慕斯圈切出大小，蛋糕表面刷上糖酒液
将无花果切薄片贴于慕斯圈壁（最好围一圈慕斯围边方便脱模），倒入一小部分奶酪糊填底
摆上整颗无花果，倒入剩余奶酪糊，放入冰箱冷藏凝固
再盖上一片手指饼干，刷上糖酒液，抹上奶酪糊，放入冰箱冷藏凝固
按自己喜好装饰即可
电饭煲夹心面包
冰箱刚好剩牛奶…刚好家里材料都有……
用料：
250克高筋面粉
2颗鸡蛋
一袋（290ml）纯牛奶
一丢丢酵母
一勺白砂糖
三分之一勺盐
一小包（煎牛排剩的）黄油
3颗巧克力豆
做法：
敲颗鸡蛋加入白糖，盐打散
倒入温好的牛奶中（40度左右），再倒入酵母粉，搅拌融化
将混合后的牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌，轻轻的，防止面粉飞出
面粉搅拌成没啥粉状了，倒出在沾了面粉的砧板上开始和面
接下来都是体力活了，把面团揉成表面光滑状，和面过程，时不时撒点面粉在砧板上，因为面团会吸收
揉一会就可以把黄油放进去了，半包即可，然后，继续和面
光滑的面团揉成了，放进抹了黄油的碗中，用保鲜膜包起，准备发酵
我的老方法发酵:锅中烧水，水开关火，水里架一个蒸架，把面团碗放进去，盖上盖子，差不多一个小时发酵即可完成（冬天）
这是发酵好的，起的很漂亮，很高，发酵成功
倒出发酵好的面团，揉一揉排排气，再摘成一大坨放置一会儿
小团子用手按压成扁扁的，把巧克力豆碎倒上去（可以放坚果，水果干，芝士，随你喜欢），再随意卷起
卷完放入电饭煲（电饭煲底部刷油，我用剩下的黄油）进行二次发酵（可以预热一下电饭煲差不多30秒，直接按煮饭键30秒后关掉）再把内胆放进去，盖上锅盖
这是二次发酵膨大起来，差不多用了三四十分钟
表面刷蛋液，准备开火，按煮饭键或者有一个蛋糕的功能都可以
这是熟了的样子，底部微焦，我家电饭煲蛋糕功能18分钟!太久了，下次按正常煮饭键就好了
掰开看一下～完美～
咖喱鸡块家常
非常减单，自己做鸡方法，就是加个咖喱块
用料：
'块鸡胸肉
块咖喱块
1个土豆
想放什么就放什么
做法：
先把石材切成块
放什么都行
玫瑰花酱林茨塔
“林茨塔（LinzerTorte）”这个以奥地利北部城市为名的甜品，让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽，是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥，而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂和豆蔻粉的特殊香味，再加上香浓的玫瑰酱，这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。
用料：
100克玫瑰花酱
80克低筋面粉
80克杏仁粉
100克黄油
40克白砂糖
一小撮盐
1个鸡蛋
1/2大匙白兰地
1/4小匙肉桂粉
1/4小匙豆蔻粉
2大匙柠檬汁
做法：
黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑
分3次加入白砂糖，用电动打蛋器打至发白
分3次加入鸡蛋液，没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候，可以留1小勺的量，留表面刷蛋液用
低筋面粉+杏仁粉+肉桂粉+豆蔻粉混合
把混合好的分类过筛到打发的黄油中
用1cm左右的花嘴，围绕模具挤出面糊
玫瑰花酱中加入柠檬中，中和果酱中的甜味
把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中
用花嘴在塔上挤出网格，表面刷上全蛋液
放入预热170度的烤箱，中层，烤40分钟，冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好，筛上糖粉装饰
巧克力芝士蛋糕
6寸圆模1个
用料：
250克奶油奶酪
40克黑巧克力
15克动物性淡奶油
50克细砂糖
3个全蛋
10克低粉
做法：
把软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑
分次加入一个全蛋打匀
加入到淡奶油打匀
加入融化的黑巧克力打匀
筛入低粉拌匀
奶酪糊倒入涂油撒粉模具中,底层要铺油纸。烤箱预热,隔水蒸烤,150度烤60分钟,冷藏后脱模
圣诞环
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
蔬菜什锦
做法：
隔夜饭做好炒饭
把空碗倒扣
胡萝卜糖
用料：
200克胡萝卜
50-80克均可白糖
做法：
胡萝卜去皮，切成条，不可切太细。因为加热后胡萝卜会出水份变瘦哦。
此次用到的是200克胡萝卜。新手初试很适合，量少易做。
白糖50-80克均可。也可改用冰糖，量也是50-80克均可。
不锈钢炒锅放入白糖，加上胡萝卜。开中火翻炒。
加热之后胡萝卜逐渐变软，糖也开始融化。全程千万不要放油，图片中黄色的部分是胡萝卜加热产生的胡萝卜素哦，绝对不是油。
看到锅内的糖开始起泡泡，把火立马转最小火，继续翻炒。千万不要再开大火，以免把糖炒糊。
转小火炒至胡萝卜逐渐变干，锅底有霜糖产生
炒好的胡萝卜糖盛出至完全冷却可装瓶。胡萝卜盛出后锅内如果还有糖沙可以盛出放在稀饭里吃。最后锅内放水加热留在锅底的霜糖即可洗干净。
胡萝卜装瓶
蒸菜系—莴笋叶
用料：
1大把莴笋叶
小半碗面粉
25克食用油
30克玉米面粉
1勺盐
2勺生抽
2勺鸡精
2勺醋
1勺香油
3勺辣椒油
5瓣蒜
做法：
莴笋叶洗干净控水干净，切成碎块
加入食用油1勺
加入玉米面粉搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀
放入蒸笼蒸6分钟
蒸好以后，要快速拿出来摊开晾凉
晾凉后可以调制了，放入蒜末，放入盐一勺，
醋2勺

香油2勺
生抽2勺
鸡精2勺
白糖1勺
辣椒油3勺
搅拌均匀，好吃的蒸菜就可以了
芦笋虾仁炒鸡蛋
活动时候买的红虾冻了好久，吃腻了烤大虾，干脆剥好吃虾仁，正好买了芦笋就一起做啦，再加上鸡蛋，快手健康又营养
用料：
一把芦笋
适量虾仁
3个鸡蛋
适量料酒
1小勺盐
做法：
把芦笋切片或者段，切斜片容易熟。虾仁剥好切自己喜欢的大小，小虾仁就不用切了，加入料酒腌着，因为我用的海虾就没有放盐，普通虾仁可以放点盐。切葱姜蒜适量，葱蒜可以多一点。鸡蛋加少量盐打散备用。
先倒入适量油把鸡蛋炒一下，刚刚凝固成块就可以，弄碎一点捞出备用，这样鸡蛋不会炒老。
重新倒油，不太热时候放入葱姜蒜煸炒一会，倒入芦笋翻炒一会，倒入腌好的虾仁，虾仁快熟了倒入鸡蛋，加料酒，味极鲜，少量盐，翻炒出锅就可以啦~
金丝脆皮饼
这个饼其实和手抓饼的做法相似，不过比手抓饼多几道工序
用料：
300克高筋面粉
3克盐
克猪油
150克温水
做法：
面粉加水揉匀，揉好的面醒发二十分钟，搓开沾水继续揉，重复沾水揉三遍，这种做面更精道，揉好的面盖东西醒发十分钟
把提前软化的猪油刷在擀开的面饼上，边边角角上也要抹上，抹好顺一边卷起压扁
擀平擀薄点用刀划细条（面条细就可以）划好的继续卷起压扁，分成你要的大小条状，像拉面一样拉长，面是非常精到的所以拉细点丝丝才会细，拉好的面压平从一头卷起，头压在下面压成饼状
拉成这种状态，或者再细一点也可以，不用担心会断，这种醒发好的面是很有韧性的
拉长的面顺一头卷起，收口压在下面
像这样的要手掌心压扁就行，或者轻微的擀一下也可以
电饼铛预热，一定要预热！俩面刷油，五分钟左右即可，喜欢脆皮可以多烤一会儿
烙好的饼外皮酥脆，但是内容柔软
拉的越长丝丝缕缕越多
香酥的金丝小饼新鲜出锅了✌咬一口满嘴的清香味😍有空的友友做给你的家人一起吃吧✌
鲜肉萝卜饺
这个白萝卜饺子是跟婆婆学的
婆婆的拿手之一
秋天的白萝卜是“良药”
生吃止渴清内热
熟吃消食健脾
用料：
300克面粉
200克猪颈背肉
1000克白萝卜
150克水
100克韭菜
30克海米（干虾仁）
1汤匙料酒
2汤匙六月鲜酱油
1茶匙姜末
1+1汤匙油
一根小葱
1茶匙香油
1茶匙盐
做法：
面粉和水混合均匀，揉匀揉透成光滑的面团，覆盖放置一边松弛备用
猪肉剁成肉馅儿，调入料酒，六月鲜酱油，姜末，根据肉馅儿情况，边加适量水边搅拌，直至搅匀成有滑润不干涩的状态即可，加入1.5汤匙油，拌匀腌制20分钟。海米用没过的温水泡发20分钟（水里倒1茶匙料酒）
白萝卜去皮，洗净，擦成丝，锅中烧开足量的水，下白萝卜丝，焯煮2-3分钟，捞出过凉水，挤干水分，放在案板上粗剁一下，再挤掉多余水分，放入肉馅儿的盆里。韭菜择洗干净，切碎，放入盆里。海米切碎，小葱切碎，一起放入盆里
调入剩下的一汤匙油，香油和盐，拌匀成饺子馅儿
取出面团，搓成长条，均匀分切成若干个小剂子，擀成薄圆皮儿，放上饺子馅儿，捏合挤成饺子
锅中烧开足量的水，水沸后下入饺子，沿锅边儿搅动让饺子转起来，煮至饺子上浮，浇入一小碗凉水，盖上锅盖继续煮，再沸再浇一小碗，总共浇三小碗凉水，最后饺子全部上浮鼓胀，即可捞出
减脂必选：白菜千层牛肉锅
无碳水减脂期快手好味道!!
diy的空间也很大哟。
用料：
200牛肉
1/4只白菜
适量菌类
一根胡萝卜
两勺蒜蓉
一个辣椒
一勺蚝油
一勺豆瓣酱
做法：
白菜掰开，泡盐水洗尽待用。 胡萝卜切丝，松茸泡水。
白菜一片，牛肉一片叠放后，切成三段插在锅里，中间再插入胡萝丝和松茸。
另起小锅，调汁，蒜蓉和辣椒炒香，加入辣味豆瓣酱适量，蚝油适量，最后加水，稍煮一会倒入之前准备好的锅中。关盖子中火大约10分钟，开盖后尝一下味道适当调味即可！
健康好味道，减肥快手餐。
泡发新西兰野生鳕鳘鱼白公胶 花胶
新西兰深海鳕鳘鱼胶是非常有胶质的一款鱼胶，女人需要不断的补充，随着年龄的增长，脸上不再那么有弹性，药补不如食补，煲靓汤，煮糖水，炖牛奶样样好，总有一种适合你的口味。

公鱼胶比母鱼胶营养价值要高，价格要贵。

鱼胶含有丰富的胶原蛋白，能充分皮肤再生所需要的养分，促进皮肤修复能力，增加皮肤的弹性和保湿功能，延缓皮肤老化，舒展皱纹，使皮肤柔润光滑。

鱼胶有公母之分，公鱼胶形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干爽、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，炖煮后结实爽口。母鱼胶则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，肚身中部和侧边厚度一样，质感较薄，口感较软身。
用料：
想泡几片都行鳕鳘鱼胶
做法：
我泡的是4头的，所以泡发时间比较长。
用干净无油的容器，一定要无油的，不然发不起来哦，放冰箱冷藏泡发三天。（泡发的过程中一定要放冰箱泡发，每12小时换一次水。）鳕鳘鱼胶无腥味，所以不需要放姜片去味。我用的是桶装矿泉水，很费水而且也费时，我是天天吃，所以一次会泡大概一个月的量。⚠️是冷藏不是冷冻哦。
泡发三天后，花胶发白。
放入洁净无油的锅里煮卷，或者蒸5-15分钟。
把煮卷或蒸好的鱼胶放入冰水中继续泡发1-2天，每12小时换一次水。（放冰箱冷藏泡发）
泡发两天后鱼胶更大。
切小块，别切太厚，放冰格冷冻保存。（某宝买的大号冰格非常好用哦）我放的是一格一个人的量，要吃的时候非常方便，炖出来更厚。
姜葱炒蟹
用料：
4只花蟹
4瓣蒜
8片姜
1把葱
半个小米辣
适量克盐
1勺蚝油
适量鸡粉
适量水
做法：
螃蟹洗净备用。
蒜切片，姜切丝，葱切断，加半个小米辣。
锅里倒油，油热后下姜蒜小米辣爆香。
炒出香味后下螃蟹翻炒至蟹壳表红色。
加适量的水大火煮至收汁。
下蚝油，下葱段翻炒。
加适量盐跟鸡粉调味。
起锅。
手工鱼丸
用料：
800草鱼
适量调料
做法：
把鱼肉剁碎
搅拌，成型
瘦了快30斤减脂期最重要的牛奶和沙拉酱
减脂是件任重而道远的事情，比的就是耐力和控制力，一个女人如果减肥成功，还有什么干不好的事情？用了快一年的时间瘦了将近30斤，体重反反复复很正常！2020年再努力瘦15斤！😊
用料：
沙拉酱
脱脂牛奶
做法：
减脂期买的各种沙拉
今天的体重，离目标还差一点点
女人瘦了堪比微整，就算要整也的瘦了整才漂亮，胖子整成啥也没用！发张自拍照片臭美一下！😁
这是我减脂期常吃的几种低脂沙拉
低脂炼乳与脱脂牛奶
有的朋友只注重食材而没有注意过沙拉酱的成分表，这个其实更重要，看看这两种脂肪含量相差多大，我这个低脂的反而是买一赠一时的赠品😿
看看这个网购的进口沙拉酱的营养成分对比表，左边是0脂的，右边是低脂的，这两个都比普通沙拉酱低，我还买了它家一个全脂的沙拉
其实大型超市里都有卖脱脂牛奶，而且也不算贵，减脂期间摄入蛋白质必不可少，所以脱脂牛奶是最佳选择
这个口味真心可以接受，个人口感比那个进口的强多了！祝看到这里的美女们2020年暴美暴瘦暴富！👄
捷赛私房菜---烩二丁
今天来个素菜，四季豆和土豆丁合烩，口感脆嫩爽口，色泽搭配也很漂亮，夏天吃起来也很有食欲哦！
用料：
200克四季豆
200克土豆
3段葱
1个大料
3瓣蒜
15毫升酱油
3克盐
2克糖
15毫升油
50毫升水量
做法：
四季豆掐去两头洗净，土豆去皮洗净，均切成小丁，蒜剁蒜蓉；
锅内倒油，放入葱和大料后放入切好的豆角、土豆丁以及其它调料；
盖上锅盖，启动【干锅】功能（其他型号也可以使用【干锅炒】或【智烹】功能）；
待烹饪结束后，撒入蒜蓉，将食材搅拌均匀即可。
柠汁生蚝
用料：
6只生蚝（已撬开）
半个新鲜柠檬
做法：
倒掉生蚝里多余的海水，挤入新鲜柠檬汁，配上新西兰蚝湾长相思一杯。
百叶结做法 <302小厨房>
百叶结用在炖肉里面很香很劲道，吸满了汤汁浓郁的滋味，容易抢过肉的风头
用料：
豆腐皮
做法：
改刀成较小的矩形
将长边向内折一下
另一边也是同样的
之后再对折，这样就变窄了
拿起，将两头向中间回转
这个样子，伸进一根手指撑出空隙
将另一头向回穿过
轻轻拉一下
完工
北海道面包
借用糖豆MM的方子，因为高筋面粉不够，调整了一下方子，但是也很好吃。用了后酵母法，记录一下，怕自己忘了。
用料：
150克高筋面粉
22克低筋面粉
90克奶油
20克水
25g鸡蛋
1.5克盐
30克糖
2.5克酵母
10克黄油
做法：
蛋、水、奶油放面包机底层，中间放面粉，上层放盐、糖，盐和糖要分开。
开启面包机揉面10分钟，无粉后静置40分钟，放黄油揉面20分钟，放酵母揉面20分钟。
盖保鲜膜发酵，夏天30度以上可以室温，今天25度用了烤箱发酵（35度），发至两倍大，手指插进去不回缩。
一发好了，拿出轻揉排气，分成8分，放入6寸戚风模具，烤箱32度45分钟坐水二发，发至2倍大小。
随性撒些喜欢的配料，肉松、沙拉酱、番茄酱、葱都可以。海氏c45，上下层175度20分钟。
清炖甲鱼汤
其实，这是我第一次做……真的
上一次吃是在自己老家，家里人做的
这次我做给朋友家人吃，嗯
步骤大概知道，就差去执行了
用料：
只甲鱼1
根葱2
片姜4
根大葱2
勺料酒2
克盐5
粒枸杞8
35克虫草花
2颗红枣
做法：
准备好配料，如图
甲鱼卖的地方清理好，不过这次自己动手，阿弥陀佛，对不起啦，甲鱼小弟，主要是去头去血，剪掉指甲，开膛破肚，去掉内脏啥的，还有用80度左右水烫30秒左右，太烫怕把甲鱼皮烫破……对，接着去掉甲鱼壳上的膜，这个必须去掉，过了水很容易去掉，搓几下，我戴手套操作的，接着壳与里面那层，分开，切开，下开水里煮5分钟，加入料酒姜片去味……对的，最好捞出来用冷开水洗一下，基本操作就完成了
入锅里
加温开水，加胡椒粉一点
加入甲鱼，煮开后小火炖40～60分钟，想多喝汤就多加水
朋友很爱喝，特别鲜
如此
红薯发糕
本来准备用南瓜，奈何家里的南瓜坏了，只能用红薯代替，第一次做，做的一般，不喜勿喷。因为不是在自己家做的，工具不齐全，感觉了一个大概的量，😂我做的量很多，如果做一个6寸模具的量把我的用量减半就可以。
用料：
4克酵母
400克面粉
400克（去皮后净重）红薯
1个（稍大）鸡蛋
3克泡打粉
60克糖
适量水
若干红枣或葡萄干
做法：
1.红薯上锅蒸熟，加入白糖然后捣成泥备用。2.生鸡蛋打散备用，3.温水里加入酵母，搅拌均匀静止5分钟备用。
面粉里先加入泡打粉拌匀，然后再加入打散的鸡蛋、拌好的酵母水、红薯泥，然后用刮刀搅拌过程中加入适量的水，水的话慢慢一点点加，面糊大概拌到和我图片差不多就可以不加水了。
然后盖上保鲜膜，放锅里发酵，锅里放温水，50度左右的温水吧，盖住锅盖，在温暖湿润的地方容易发酵，一小时三十分钟后面糊发到2-3倍大，然后就可以上锅蒸了
上锅之前加点红枣装饰。
上锅，请忽略我碗边边上的面糊泥，哈哈，有点随意。15分钟后，即可出锅，这个时间大家可以自己扣一下，毕竟火候不一样。可以用筷子插一下糕体，没有面糊粘在筷子上说明熟了
出锅啦，第一盆吃掉了，这是第二盘的照片。刚出锅有点湿，放凉后就不会了，组织很完美，也很松软，我这个量做了这样的2盆
海鲜意面
用料：
200克意大利面
5克大蒜
3只虾
3只青口贝
40克鱿鱼
120克番茄酱
15克洋葱块
15克青红椒块
做法：
起锅融化黄油，大蒜炒香
加入青红椒块洋葱块鱿鱼块青口贝基围虾炒熟
加入番茄酱，加水调味盐巴黑胡椒鸡粉白胡椒意大利香料，加入意面
收汁装盘，撒上芝士粉，装饰即可
太子妃鲜香鸡肉炒饭
用料：
2只鸡蛋
100g鸡胸肉
50g胡萝卜丁
适量料酒
适量盐
适量生抽
500g米饭
50g玉米粒
50g豌豆粒
适量干辣椒
50g土豆粒
20g木耳碎
适量洋葱
做法：
提前颜值鸡胸肉，使其入味。
炒鸡蛋，切碎，盛出备用。
爆锅，炒鸡胸肉。
加入全部食材翻炒调味。
好好吃的萝卜糕呀
小时候就爱吃的食物，可是现在发觉外面吃的萝卜糕都不好吃了，都没肉只有粉。印象中这是过年才会做的菜，一个很麻烦的自己做不来的菜，哈哈哈，然后现在我竟然会试 自己都吓自己一跳。

今年第三次做了 更新一下，明年继续做，有需要修改再来调整😄
用料：
2个，大约两斤萝卜
200g粘米粉
70g玉米淀粉
300ml水
2根腊肠
适量虾米
适量葱花
适量香菇
适量干贝
做法：
准备玉米淀粉，也可以换成澄面，加了这个会让萝卜糕没那么易碎
准备粘米粉
泡软虾米 香菇 瑶柱，我还加了点花生，切了一点大蒜
把配料都切碎
萝卜三分之一切丝，剩下的刨丝
切丝的味道会保留比较好
但是切的会出水多，所以不能全部都用切
把萝卜都煮开，煮出萝卜水，一会配料炒的时候可以加一点萝卜水，不会太干。

把粉加入水和开
锅下油煸香香菇虾干葱腊肠干贝等，不要炒太久，炒到腊肠的肥肉部分变透明就好
炒太久配料会变很硬，吃的时候口感不好
差不多了可以加点刚刚的萝卜水
加入调好的粉水，加入萝卜（萝卜水不要一下全部放完，看下浓稠度再决定是否需要加完萝卜水）下盐调味，一起翻炒，小火炒均匀，最后下白胡椒粉，炒到图片这样看着好像没水就好了，装入模具。
大🔥蒸
因为六寸模具比较厚
要蒸一小时或是一小时20分钟
中途要记得加水
加水时候不要开盖
蒸好晾凉
等凉了很好脱模，切成喜欢的形状煎，搭配辣椒酱加酱油，慢慢享受吧。
豆豉蒸腊鱼
年前腌制的青鱼段，同样用清蒸的方法做，只是来个小小的改变，就可以吃出一种新的风味...
用料：
1块腊鱼中段
1勺姜丝
1勺豆豉
1勺料酒
少许白糖
适量葱花
做法：
取腊鱼中段，用清水浸泡20分钟，清洗干净后沥干水，盘中垫上一半姜丝，放上腊鱼块；
把豆豉冲洗一下沥干水，锅内烧热油至冒烟，趁热浇在洗净的豆豉里；
把油泡过的豆豉铺在鱼身上，盖上另一半姜丝，加入料酒和少许糖；豆豉里的油留着一会儿再用；
腊鱼入锅蒸20分钟，取出倒掉一半的汤汁，撒上葱花；把豆豉油再加热浇在葱花上即可。
鱼香肉丝
这是我第一次做鱼香肉丝，出乎意料的好吃，所以分享一下。希望大家无论工作多忙，都能够抽出些时间为自己为亲人做饭，热爱生活，享受生命中的每一天。
用料：
1根胡萝卜
10朵木耳
半斤精肉
1个青椒
3克盐
1勺醋
1勺酱油
50克葵花籽油
半勺鸡精
1勺淀粉
3片姜
2瓣大蒜
2根香葱
做法：
猪肉沿纹路切丝放入碗中，加入酱油、盐、姜末、鸡精、淀粉，适量凉开水，调匀腌制十五分钟。另取一只小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐、凉开水，调匀备用。胡萝卜、青椒切细丝，放入盘中备用。
木耳用凉水泡发，切丝备用。
大蒜切沫，香葱切小段。
锅中放油，油热倒入腌制的猪肉，翻炒均匀，肉丝泛白即可盛入盘中备用。然后锅中再次加入适量的油，倒入胡萝卜丝，翻炒一会儿再依次倒入切好的木耳、青椒。蔬菜都炒熟后，倒入肉丝。
最后把小碗中调匀的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，关火。放入蒜末，撒些香葱，再次翻炒均匀，盛入盘中。
零失败鸡蛋灌饼
用料：
500克面粉
适量油
两勺(根据个人口味调整)盐
3个鸡蛋
适量十三香
做法：
准备开水和凉水各一份，面粉分两部分，一面总开水和面，另一面用凉水和面
2和好的面盖上保鲜膜，醒上半小时
3(调油酥)小碗里放入少量干面粉，加入十三香和盐
4(调油酥)锅中放入食用油加热
5(调油酥)加热好的油倒入准备好的干面粉中搅拌均匀
6醒好的面分成小份
7擀成圆片
8倒入和好的油酥
9抹匀
10再用另一片盖好，边缘压实
11准备鸡蛋加少量的盐和葱花搅拌均匀
12电饼铛刷油
13把压好的饼再用擀面杖再擀大，轻轻擀
14电饼铛油热放入擀好得饼
15翻面
16再加热，随着温度升高，就会起大泡泡
17用筷子捅个孔
18将调好的蛋液倒入，迅速翻面
19直到熟透
20成了，来吃吧，可以抹上自己喜欢的酱(比如面酱,蒜蓉辣酱)裹上自己喜欢的菜,想怎么吃听你的😄
椰丝奶冻
用料：
240-250ml牛奶
适量克椰蓉
40克淀粉
100克淡奶油
40克糖
5克奶粉（可加可不加）
做法：
容器擦干净，底部铺一层椰蓉
淀粉和三分之一的牛奶搅拌均匀备用
剩余的牛奶，淡奶油，奶粉，白糖倒在锅中，开中火加热至白糖融化
牛奶混合液沸腾后，倒入淀粉牛奶混合液
这是铲子要不停的搅动，锅中液体很快就变粘稠
奶酱不能顺畅滴落就可以关火。不要到彻底固态，这样太厚了，不太好倒出来。
将奶酱趁热倒在事先准备好的容器里。冷藏一夜。
用小刀在容器四壁轻轻分离，奶冻很容易就脱离容器。
在桌上铺一张保鲜膜，撒些椰蓉，把容器倒扣在保鲜膜上。切成小块，四周撒上椰蓉，装盘。
撒上椰丝
排骨蒸猪肠粉
用料：
100克排骨
300克猪肠粉
适量油
适量生抽
适量盐
1瓣蒜
适量蚝油
适量糖
1根葱
做法：
猪肠粉
排骨用清水浸泡半小时，中间换次水，氽水汤一下，捞出沥干水分，加入蒜片，油，生抽，盐，糖，蚝油，搅拌均匀，腌制半小时。
猪肠粉斜切段。
把排骨倒入猪肠粉上。
蒸箱温度：设制115度，蒸20分钟，撒上葱花。
数字蛋白脆饼（消耗蛋白的好方子）
剩下的蛋白怎么办？这款脆饼味道不错噢。儿子最近偏爱数字，让我给他做个数字形状的饼干，喜欢什么就做成什么形状。

参考分量：40×30烤盘一份
用料：
50克低筋面粉
1/4匙泡打粉
20克糖粉
15克全麦面粉
3大勺植物油
30克（大约1个量）蛋白
少许装饰：杏仁碎
做法：
低筋粉、泡打粉过筛；
再与糖粉、全麦粉混合均匀
分别加入油，用橡皮刮刀拌匀；
加入蛋白拌匀；
面糊装入挤花袋；
挤出数字图形，表面压上杏仁碎；
烤箱预热后，上火170度、下火150度烧烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
香蕉酸奶冰淇淋
家里香蕉太多，吃的速度赶不上它熟的速度，于是继续开发衍生产品。
天气越来越热，冰淇淋是我孩子的最爱，做一个香蕉酸奶冰淇淋给他吧。
用料：
3根香蕉
200克酸奶
100克奶油
10克细砂糖
做法：
选择已经非常熟的香蕉，这样的比较甜，也好压成泥状。我压得不够细腻，这样在吃的时候，还可以吃到香蕉的感觉挺好。
加入酸奶和香蕉泥拌在一起。
另外找一个碗装淡奶油，加糖，打发。不用打发到太硬，照片是因为我一心二用打过了。
把打好的奶油和香蕉酸奶混合在一起。放入冰箱冷冻。4个小时左右，拿出来用叉子翻动松动一下。再放入冰箱1个小时就可以吃了。
干马齿苋粉丝胡萝卜包子
老家冬天喜欢拿干菜包包子，不管素包子还是肉包子都很香，这次是我妈带过来的，尝试自己做。
用料：
克马齿苋
勺香油
克盐
500克面粉
胡萝卜
粉丝
酱油
耗油
280克水
6克酵母
花椒油
花椒粉
小葱
洋葱
羊肉
辣椒油
做法：
面粉酵母先发酵，一个小时差不多。
姜末爆香，葱花也加进去爆香下。
干菜，粉丝用温水泡发，胡萝卜，洋葱，小葱，一点羊肉用绞肉机打碎，加入调料拌开。
直接在锅里面拌开，可以包了。
喜欢吃辣，加了辣椒油非常好吃。
家乡的味道满足
巧克力豆饼干
用料：
克160黄油
3个鸡蛋
400克低筋面粉
5克小苏打
2克盐
120克白砂糖
30克可可粉
100克耐烤巧克力豆
30克红糖
做法：
黄油隔水融化
加入红糖和白砂糖
加入鸡蛋搅拌均匀
筛入所有粉类搅匀之后再加入巧克力豆拌匀
因为女人喜欢彩珠，加入了一些彩珠，可忽略，不过彩珠增加了甜度
各种材料拌匀就可以
分成15克小团子
烤箱上火190°，下火175°
中层考18分钟
成品
烤一次，可以吃两三天