xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭锅轻松做盐焗鸡或白切鸡
在家用电饭锅就可以轻松做盐焗鸡或白切鸡，个人不喜欢用整只鸡，特意选用两个大鸡腿做盐焗鸡，白切鸡的话直接用盐，不需要抹姜黄粉(栀子粉)
用料：
鸡         1000g
盐           10g
姜黄粉（栀子粉） 5g
油      适量
生姜      一小块
小葱       1小团
香菜      一小撮
做法：
鸡腿洗净用吸油纸吸干水份
把姜黄粉和盐拌匀
姜黄粉很会染色建议戴上手套操作
把配好的盐粉均匀的抹在鸡肉表面
放一旁静置20-30分钟
电饭锅内胆抹上点油
放上生姜和葱
放上腌好的鸡腿
摁下快煮健
等跳到保温键用筷子检查一下
趁热出锅切块装盘
剩下的汤汁不要倒了，精华都在这里边
放锅里烧一下，加入香菜和葱末，当蘸料
鸡肉加蘸汁，美味！
爱和自由50%全麦吐司——中种冷藏法（私人记录）
这是我第四次撸全麦面包，也是相对比较成功的一次，这次采用的是爱和自由老师的配方（原配方是2个300g吐司，我换算成1个450g的了）。虽然后面二发有点发酵过头了，但是成品依旧柔软得让我怀疑自己做了个假全麦吐司。开个贴记录下，方便自己下次制作以及改进。
用料：
中种：
182克白燕面包粉
2克耐高糖干酵母
46克（原方无乳清）乳清
40克（原方85.5克）水
主面团：
182克青外黑全麦粉
1克耐高糖酵母
22.5克黑糖
4克盐
101克+5g(融化酵母)水
22.5克黄油
做法：
第一天晚上，中种面团混合均匀，室温发酵至2倍大后移入冰箱5—6摄氏度冷藏12小时以上。
这里我还采用了水合法，将主面团里除了酵母、盐、黄油以外的所有材料混合均匀送进冰箱冷藏（黑糖最好先用水化开）。这个作用一是让面团慢慢吸收水分自己形成面筋，二是更好控制面温。
第二天早晨取出中种面团切成小块（发酵完成的面团撕开内部组织如图），酵母加入5克水化开，与中种、主面团混合揉至出厚膜加黄油和盐。
揉至出现大片不易破的薄膜，破口处有小锯齿状就可。
揉好面团放置松弛50分钟。
轻拍面团排气后分割成3等分，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
擀成长条，拍掉气泡，翻面压薄底部，自上而下卷起来（大概2.5-3圈）。
卷好的面团略搓长对折成U型入模二次发酵。烤箱设置35℃，底部放盆温水（冷了换水），大约40分钟。手指粘粉轻触面团表面，会缓慢回弹的状态。
发酵至7分满，烤箱预热150℃，中下层45—50分钟。（我用学厨低糖吐司盒，底部上色比较快，所以垫了烤盘）
出炉啦～
内部超柔软啊！！！要不是麦香味十足，根本不像全麦吐司。
无添加奶酥南瓜派
奶香味浓郁，香酥可口，南瓜馅好吃，完美的结合
用料：
用量：半个食材：南瓜
用量：150g食材：玉米面粉
用量：100ml食材：油
用量：90ml食材：牛奶
用量：1个食材：蛋黄
用量：70g食材：面粉
做法：
宝宝超级喜欢吃，入口即化
把半个小南瓜蒸熟，玉米面粉倒入锅中
把油烧开倒入玉米面粉中，咋油酥搅拌均匀，倒入面粉搅拌均匀
倒入牛奶和成面团
把面团分成2份
压平一份铺入烤盘中，大出烤盘边缘
另一份面团压平去边切条
把南瓜泥和剩余牛奶倒入榨汁机中榨成酱
把南瓜酱倒入
一条压一条的编好，收好边缘
放入烤箱中180度烤5分钟，打开刷一层蛋黄，再烤5分钟
烤好后放入盘中，放一会，回油后更好吃
小葱爆虾皮（简易版香松）
怀念过去姑妈做的小虾皮，看着手边现有的材料就来试一试。提示：最好是用无盐原味的虾皮，不然……会很咸，当然夏天需要补盐的亲可以这么做。
用料：
适量（根据喜好来就行）干虾皮
适量（这个只能自己把握，可多可少）葱
少许糖
切片备用生姜
做法：
第一步，当然是把材料找齐
第二步，把葱、姜洗净，用刀或剪刀弄段、切片备用。
第三步，起油锅，爆葱姜。虾皮吃油，不想胖的少放油。
第四步，把火调小，加入虾皮继续炒
第五步，加入砂糖或冰糖。想再香一点的可撒芝麻，或使用芝麻油。
虾皮这东西本来就可以直接吃，所以没所谓炒多久。感觉锅内的油烧的差不多了就能出锅了。这个配白粥最赞了。
左边是我自己做的虾皮，右边的是买来的濑户香松。这个卖相看着有几分相像哦。味道嘛，当然赞啦。再说个，煮白粥时可以放点糯米，这样更粘稠哦
6寸伯爵茶戚风
用料：
2个鸡蛋
40g牛奶
1包伯爵茶
35g低粉
25g玉米油
30g（我不喜欢吃太甜，嗜甜可以多加点）细砂糖
红茶奶油酱：
200克奶油
200克牛奶
8包红茶茶包
50克白砂糖
红茶奶油：
300克奶油
90克红茶奶油酱
做法：
伯爵茶包撕开，将茶包里的茶粉和40g牛奶混合在一起小火加热，冒泡马上关掉，静置几分钟。
冷却后的红茶牛奶加入25g玉米油乳化。
乳化完成加入35g低筋面粉（过筛）搅拌均匀。再加入两个蛋黄，搅拌均匀。
使用电动打蛋器打发蛋白。30g细砂糖分三次加。打发后先将三分之一 的蛋白霜加入到蛋黄糊，翻拌到大致均匀，再把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜搅拌均匀。倒入模具。用力震几下，震出气泡。
烤箱提前预热150度。烤40分钟。烤完记得倒扣。
清蒸金鲳鱼
买活的金鲳鱼，一斤26元,价格还可以接受
死的肉质肯定是没有活的新鲜
用料：
条鲳鱼
4-5片姜
适量葱
适量酱油
几片红辣椒
做法：
大火水开放入锅内蒸8-9分钟就可以
加上葱丝和辣椒淋热油
加入少量酱油就可以开吃了🤔
口感绵密的面包布丁
生活不止眼前的焦糊，还有诗和烘焙的试炼!
用料：
1片吐司
1杯牛奶
适量白糖
2个鸡蛋
做法：
牛奶、鸡蛋、白糖全部混合在一个大碗里
搅拌起泡
吐司，切成适合放进焗杯里的小方块
小方块吐司扔进焗杯（没有焗杯也可用烘焙用蛋糕纸杯代替）
将蛋液牛奶混合倒入杯中
可以加一些你喜欢的坚果碎
放入烤箱180度20分钟即可，口感绵密的面包布丁新鲜出炉！
适合小朋友喝的鲫鱼汤
特别适合给孩子喝的汤，不仅营养丰富而且不用担心孩子卡住。因为把鱼肉鱼刺过滤掉了，孩子端起碗可以大口大口的喝! 熬好的鱼汤煮龙须面也很棒，我家孩子超喜欢吃。连汤带面全部喝光吃光。
用料：
一条鲫鱼
一两片姜
适量葱
适量嫩豆腐
切大小方便吃的小块玉米
滚刀块或造型胡萝卜
做法：
准备工作如上图，不用玉米和胡萝卜也可以；（孩子平常不喜欢吃胡萝卜，但是煮汤后就很喜欢吃）
锅烧热，用一片姜来回擦锅底，这样煎鱼的时候不粘锅；
丁点油烧热，两面煎鱼片刻；
加开水（一定是开水）至淹没鱼为止，加入生姜和葱；

大火烧开10分钟左右，汤汁已经变白；
这时把鱼捣烂，越烂越好，让鱼肉充分释放它的营养，改小火持续30分钟左右；
时间差不多，汤汁已经变浓白了。
另起锅，把残渣过滤掉，将辅料加入熬好的鱼汤；
文火煮熟辅料后，加入丁点盐调味，就可以出锅喽！（一定少盐!!!）
葱花、香菜依个人口味而定，不放也行，汤更鲜!
紫薯南瓜双色发糕
最近做的几款发糕都是以这个配方为基础的，过程都是随性而为，并没有拍照做太多记录，不过发上来之后有好多人问做法，所以分享下，一共4款~
基础配方是参考羽萱妈妈的~想到哪说哪，后面再补充~
只是提供一个大概的思路，更多选择，更多欢乐，愿大家玩得开心~
用料：
（一）基础配方：
①紫色面团：
70g紫薯泥
100g中筋面粉
10g细砂糖
40g水
1.5g干酵母
②黄色面团：
80g南瓜泥
100g中筋面粉
10g细砂糖
20g水
1.5g干酵母
（二）模具
6寸活底圆模、烟囱模具、心形活底模具
8寸正方形模具
做法：
先来做准备工作，制作南瓜泥和紫薯泥。
紫薯和南瓜洗干净切块，上锅蒸熟。蒸的时候最好盖上保鲜膜，不然会有很多蒸汽，紫薯还好，南瓜就会过湿。
我都是用料理机打成糊糊的，加水加牛奶都可以，不限，只是颜色会有不同。能打至细腻光滑就行，越细腻蒸出来的越好看。
然后加面和酵母揉成光滑的面团。


基础配方是参考羽萱妈妈的~ 只是一个大概的参考，也不是完全按基础配方来的，比如觉得干了就多加点水，以能揉成光滑、不黏手的面团为准。
湿润一些的面团蒸出来的发糕更好吃
（一）
第一款，其实是分别用6寸圆模做了两个发糕，一个紫薯的，一个南瓜的，蒸好之后切开拼到一起的。
注意是基础配方翻倍做的。
模具提前抹上融化的黄油，防粘。

紫薯面团和南瓜面团分别揉好之后放入6寸模具里，至温暖处发酵至2倍大。
然后表面装饰上葡萄干、枸杞。可以先想好分成几份，为将来切开做准备。
接着用开水蒸半个小时左右，蒸好之后静置5分钟再掀盖。
晾至室温后脱模，用锯齿刀分别切成6等分，把两种拼到一起~
（二）
方形的~
中空的，和上图这两个是一起做的~
前面步骤都一样，基础配方翻倍，揉成两个光滑不黏手的面团，然后根据自己的模具，分成适合的小面团。
我每种面团分成了24个小的，然后揉圆，注意盖保鲜膜。
然后摆入刷了黄油的模具中。两种颜色交错着摆~

进行发酵，35度，一小时左右。
中空这个是摆了2层，都是不一样的颜色错落着放的。
同第一个，最后蒸熟。
（三）
心形的~
这个没有翻倍，就是原基础配方。
同样先揉成光滑的紫薯面团和南瓜面团，然后各平均分成三份。
擀成跟心形模具差不多大小的面片，然后切成心形的。
模具刷黄油，先放一片南瓜面片，再放一片紫薯面片，依次全部放入。每层之间可以刷点清水。
同样发酵至两倍大，蒸熟~
宝宝辅食番茄牛肉小米面疙瘩
用小米做面疙瘩很是方便，不需要捏面噢
用料：
10克小米
适量牛肉
1个西红柿
食量面粉
做法：
小米煮8分钟。（小米要洗净提前泡1小时）
沥干水分。
倒适量面粉，用筷子搅拌，让小米均匀裹上面粉。
大概是这个样子，大珠小珠落玉盘。
把多余的面粉筛掉。
番茄划十字焯水去皮。
打成茄汁。
牛肉加一点点辅食油打碎（粗细程度视宝宝咀嚼能力）
把茄汁倒入锅中煮沸。
加入牛肉，记得划散开来。
加一点水，煮沸。
之后把小米面疙瘩倒入锅中～（记得搅拌）
登登登～好吃又营养的小米面疙瘩就完成了。
有什么问题可以随时加我～
腊鱼
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
用料：
1条腊鱼
2勺酸辣椒
6瓣蒜
8片姜
4根蒜苗
做法：
腊鱼冷水泡一小时左右
清洗干净，切成大小均匀的块状
蒜苗切段
姜切片再切成条状
蒜头拍碎切开即可
起锅热油，腊鱼放下去煸炒2分钟左右
放入姜片，蒜头炒3分钟左右
加入少许开水，焖煮一段时间
汤汁大概收成这个程度，放入酸辣椒翻炒1分钟左右
加入蒜苗头翻炒30秒
加入蒜苗叶翻炒20秒
翻炒均匀，加入适量的鸡精、蚝油调味（腊鱼本身盐重，无需放盐）
出锅即可
养颜三红汤
红豆，红枣，玫瑰花
用料：
一小把红豆
4.5颗红枣
十几粒玫瑰花
做法：
红豆红枣洗净大火煮开，转小火焖煮一个小时，快好的时候下玫瑰花，冰糖
养生莲藕猪蹄汤（少量红枣芡实莲子百合花生黄豆）
猪蹄汤里加入莲藕及少量的红枣，莲子，芡实，百合，花生和黄豆，营养价值高且制作简单
用料：
1只猪蹄
1个莲藕
3个红枣
十来个莲子
适量芡实
适量百合
适量花生
适量黄豆
适量料酒（米酒），白醋
适量姜（拍打整的）
半个洋葱
适量桔子皮（新鲜或干的）
适量盐
做法：
准备好主料&辅料：
如图所示（芡实莲子黄豆百合泡水），余下还要准备料酒（米酒），姜，洋葱，桔子皮，盐
猪蹄放沸水中焯水（以除血污），放入砂锅内，水开加入料酒（米酒），白醋，姜，洋葱（葱）转中小火炖40分钟，加入跑过水的芡实，莲子，黄豆，百合，莲藕，再炖一个小时；加入红枣和花生，继续炖二十分钟，开大火加盐调味即可
出锅，又是高汤一碗
咖啡拉花成长路
爱咖啡，更爱咖啡表面的拉花。
爱咖啡，便有了如下的成长之路
用料：
杯咖啡
克牛奶
克咖啡粉
克可可粉
克奶油
克抹茶
克红丝绒
天努力
做法：
用喜欢喝咖啡的心情，用爱拉花的强迫症心态
大酱汤🥘配米饭🍚
大夏天的，没有食欲🤔吃点什么好呢？
诶🤩大酱汤🥘
好做又好吃👍
不用油炝锅👌米汤煮蔬菜
走!做起来👨‍🍳👩‍🍳
用料：
2勺大酱
1勺辣椒酱
3碗淘米水
一小把金针菇
小半个洋葱
2小个土豆
1块南豆腐
半根胡萝卜
做法：
先洗米，洗米水留三碗，米饭🍚进锅，洗米水在汤锅里煮开，去除浮沫。
所有食材切小块或小片。南豆腐很容易碎，先把豆腐盒底的四个角剪一个小口，再直接倒扣在盘子上，用刀在盘子里切小块。
米汤煮好后先放不易熟或耐煮的食材:洋葱、土豆、金针菇、胡萝卜。家用的汤匙两大匙大酱，一大匙辣酱。开锅后中小🔥煮10分钟。
最后放西葫芦和豆腐，开锅后中小🔥煮5分钟。
米饭🍚也熟了🤜🤛盛好烫来吃吧！
                          -----------
1、不用担心食材很多，基本必备的就是土豆、洋葱、西葫芦、豆腐，其他的家里有有什么就用什么，金针菇可以换香菇或其他蘑菇都可以，想放肉的最好用油炒一下再放，喜欢吃海鲜的也可以放海鲜。
2、这些食材煮的汤差不多4人份，我们是4人吃的一滴没剩😋
3、因为有孩子一起吃，所以没有额外放盐，汤也不辣。可以根据自己的口味调整辣酱的量，为保证味道正宗最好是大酱与辣酱的比例是2:1。
适合小白操作的健康少调味品营养菜－白灼虾(白灼也有小技巧)
这道菜不需要太复杂的调料，营养又健康，操作步骤也简单，你只需要保证你的虾够新鲜，就成功一半啦！另外做白灼的虾要选适中的，太大没那么鲜甜，太小了剥壳太麻烦！
用料：
1斤基围虾
一小块姜
4根葱
少量食用油
少量蒸鱼豉油
做法：
把葱白拍扁，然后打成葱结，另外，切4片姜片
锅里放入大量清水，大火烧开，放入姜片和葱结
虾用流动的清水筛洗下
把洗好的虾倒进开水里，看到虾呈上图的样子就可以了，从倒下到关火，我花了3分钟，但是这个因为火力大小不同，时间上灵活安排！然后用筛子把虾捞起来，放盘！
哇，美味的虾就做好啦！
做蘸料啦！这个就看客官喜好啦！甚至不用蘸料也行！原则上不要吃太重口味的就可以，不然虾的鲜甜就被盖过去了！我自己的这个蘸料是先放葱花，再放姜丝，再加蒸鱼豉油，最后浇上热油！
京烧羊肉
用料：
瘦250克羊肉
3克花椒
3克八角
3克茴香籽[小茴香籽]
3克桂皮
50克大豆油
5克酱油
2克盐
1克味精
3克大葱
3克姜
10克香菜
做法：
把羊肉切成3厘米见方的块，用开水烫一下，捞出 2。焖罐内放1500克水，下羊肉块及调料袋（花椒、大料、茴香子、桂皮）、酱油、精盐、葱段、姜块，炖2至3个小时，肉烂捞出，此称炖羊肉 3。锅里放油，烧热，下入炖羊肉，炸成金黄色，捞出，再切成条，码在盘内，吃时，用小碗装半碗羊肉汤，撒上香菜段，随羊肉一起上桌
制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约300克
绿豆沙
用料：
两杯绿豆
一片黄糖
适量水
做法：
洗好绿豆，放入锅中，放入适量水，我按的是“煲粥”这个键，煲好后，搅拌一下，再放入黄糖，再按“煲粥”键，等待时间即可。
完成，上碗。黄糖的份量根据个人的甜喜欢加入，我是不喜欢吃太甜的，所以只放一片，如果用的红糖，份量要减半了
冰皮月饼快手版
不喜欢有太甜太油腻的月饼，但是节日到了还是要应应景的，这款冰皮简单免烤无油简单又健康，老少咸宜！（馅料也是很简单是红薯椰蓉馅和红豆馅，在我的另一个菜谱里有）
用料：
300克冰皮预拌粉（皮小贱）
300克开水（刚烧开）
20克熟糕粉
360克馅料
做法：
把馅料分成20克一个搓圆，可以搓成18个放一边待用
煮好开水，把冰皮预拌粉放在盘子里，一边搅拌预拌粉，一边倒开水，搅拌好就戴好手套揉粉团，揉均
把粉团分成大约30～32克一个，铺好垫子，撒上熟糕粉，拿粉团开始包馅料，包好就在熟糕粉上滚一圈，尽量滚多些，模具上也要加，然后把粉团放入月饼模具中压好就成了
大功告成！
堡尔美克杯子蛋糕
这款模具买了很久，一直在试用当中，做了几次海绵蛋糕和一次戚风蛋糕明显的不好脱模，所以这次用了，咕咕霍夫的方子，非常成功。下面公布一下方子哟。欢迎加入焙爱烘焙交流群，群号码：534356141
用料：
面粉140克黄油160克
泡打粉5毫升鸡蛋2个
淡奶油200克朗姆酒一小勺
糖粉110克
做法：
将黄油室温软化，加入糖粉进行打发。
打发后分别将两个鸡蛋加入黄油中继续搅打。
加入鸡蛋后打发后的样子，搅打好后加入朗姆酒再进行搅打。
搅打好后将低粉和泡打粉混合过筛倒入黄油混合物中，搅拌均匀。
然后将混合好的面糊用裱花袋挤入模具中。放入预热好的烤箱165度烤30分钟。
出炉后趁热直接脱模，直接倒出来就可以了，不会粘的呦！
蛋糕凉后就可以装饰啦！可以做奶油杯和慕斯杯呦！
开始装饰
装饰好的样子
放一枚叶子就好看很多
梅干菜蒸肉餅
梅菜蒸肉餅是我印象中很能代表古早味的經典料理之一，不管是外婆或是媽媽都很常做這道料理，雖然作法很簡單但它有著很多不同的變化喔。
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粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK
用料：
600g豬絞肉
150g梅干菜
1 小匙薑末
0.5 小匙蒜末
1 大匙米酒
1.5 小匙醬油
2 小匙糖
少許(可省)鹽
少許胡椒粉
1.5 小匙太白粉
100ml開水
做法：
首先把梅干菜泡水(約10~15分鐘)，洗淨後備用。
接著把梅干菜擰乾，並且切成細碎狀。
再來把梅干菜和全部的調味料都混合，並均勻攪拌至絞肉產生黏性、沒有多餘的水份後，靜置約30分鐘
最後找一個適合的碗將絞肉放入碗裡並且蓋上鋁箔紙(或蓋子)後，放進蒸籠蒸熟即可。
干煸牛肉丝
用料：
180克牛里脊肉
100克香芹
花椒
干辣椒
郫县豆瓣
生姜
大蒜
香菜
料酒
白糖
鸡粉
做法：
将牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段
热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干
加入两小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥
下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可出锅
和风牛乳奥利奥
维益和牧牛奶奶油、搭配奥利奥碎，与巧克力蛋糕胚体融合在一起，奶香酥脆、爽滑细腻，别样风味！
用料：
巧克力蛋糕胚
217克蛋黄
52克全蛋
35克糖
132克牛奶
66克黄油
4克盐
128克低筋面粉
27克可可粉
515克蛋白
162克糖
5克塔塔粉
夹心
30克打发的牛奶奶油
5克奥利奥碎
10克巧克力豆
表面装饰
60克打发的牛奶奶油
2.5块奥利奥
4克巧克力豆
做法：
备料
可可粉和面粉一起过筛
蛋黄拌匀后加入牛奶
拌匀后加入过筛的可可粉和面粉
面糊搅拌均匀备用
塔塔粉和糖混合后分三次加入蛋白打发
发白打发至鸡尾状即可
取三分之一打发的蛋白拌入面糊内，再加入余下的蛋白拌匀
倒入40×60cm的烤盘
抹平面糊
下火180上火190，烘烤时间13分钟左右，烤制后待凉备用
装饰备料，扣三片直径10公分的巧克力蛋糕配
打发维益和牧牛奶奶油
打发至拎起搅拌球时奶油如图呈鸡尾状
夹心部分：牛奶奶油和奥利奥碎混合
拌匀后装入裱花袋备用
一层蛋糕配一层奥利奥碎奶油
撒一半巧克力豆
继续一层蛋糕胚一层奶油
撒上余下的巧克力豆盖上第三层蛋糕胚
表面涂抹牛奶奶油
围边
表面装饰，完成✅
面包机做吐司柔软的秘诀 - 松下面包机pm105中种法
使用的是松下的pm-105面包机。
中种法相比直接做，大大增加了面包的柔软度，除了需要提前准备外并不耗时。
用料：
A中种面团：

高粉：250克

糖：7.5克

酵母：1.5克

纯牛奶：80克

淡奶油：70克

蛋白：18克

黄油：5克
B主面团：

蛋白：20克

细砂糖：38克

盐：3克

酵母：1克

奶粉：15克

黄油：5克

*配方中的蛋白也可以换成全蛋液
*如果没有淡奶油，可用牛奶代替（根据天气减少10-20g），但是相比起来会没有那么柔软拉丝
做法：
将A中种面团中的所有材料混合在一起放入面包桶，使用菜单12的饺子皮程序15分钟揉成光滑的面团，无需手套膜
揉好后，用保鲜膜把面包桶密封好，放入冰箱冷藏室发酵，时间18——24小时
18-24小时后，从冰箱内取出面团，面团膨胀到2倍以上就是发酵好了。如果冰箱取出的面团没有胀大至2倍以上，此时可以在室温内继续回温发酵。
将中种面团撕成小块，放入面包机内，并加入B主面团除黄油、盐、酵母以外的所有材料，启动菜单12的饺子皮程序。
饺子皮程序之后加入黄油和盐，并将B材料里的酵母投放在酵母盒内，启动菜单2软面包，执行烤面包程序。
4个多小时后，面包就做好了。
撕开看组织，柔软拉丝
菌菇时蔬粥——太太乐鲜鸡汁
有菌菇和时蔬的咸味儿粥，加了太太乐鲜鸡汁提鲜，更好喝！
用料：
150克大米
50克胡萝卜
50克白玉菇
2朵（30克）香菇
40克快菜/青菜
4滴太太乐鲜鸡汁
1小勺盐
几滴香油
1500毫升水
适量香葱
做法：
准备熬粥的食材，香菇切片，洗净大米和白玉菇。
砂锅中放入大米、白玉菇、香菇，加入1500毫升水，开火，开始煮粥。
待水开后，转小火，接着熬30分钟。
把快菜切丝，胡萝卜切丝…准备好。
没有快菜就用别的青菜，小白菜、油菜等，都可以。
砂锅中的粥熬到30分钟后，加入胡萝卜丝和青菜丝…接着熬差不多10分钟。
放完胡萝卜丝后，加入适量食盐、几滴香油。
再挤几滴太太乐鲜鸡汁进去，用汤勺搅拌均匀，小火熬差不多10分钟就可以了。
香葱切碎末，喝的时候，把粥盛到碗里后，撒一些香葱末进去，更好喝。
香葱依自己口味决定是否加，加多少…
鸡胸肉干干
最近开始减肥肥，但是超级爱吃零食基本管不住嘴，只好自己做点没什么热量又能顶事的小食啦😁
用料：
2块鸡胸
适量盐
适量烧烤调料
做法：
烧热水，处理鸡肉，切大块，也可以不切啦，水开后下锅煮。
大概10分钟拿出来就好啦。
(这个时候可以把烤箱开起来热上，我是200度，开30分钟。)
然后开始撕小丝丝，我比较懒，都是比较粗的啦。

撕好后就可以放调料啦，放一点点盐，辣椒粉，孜然，小茴香。我是喜欢这几种啦，基本烧烤风味。因为在减肥，所以油也不放，如果喜欢加点油也不错。

调料放均匀就可以入烤箱啦。
因为烤箱已经预热上了，基本前一个撕鸡肉和放调料的步骤我大概5到8分钟，这样烤箱大概还有22分的加热时间。基本烤的时间也够用。如果喜欢干一点的可以多烤一会会。
韭菜馄饨
用料：
400克韭菜
5个鸡蛋
84张馄饨皮
5克盐
2勺香油
2克胡椒粉
2克虾粉
1勺蚝油
600克猪肉
做法：
猪肉绞碎备用
把鸡蛋打散
平底锅放油和鸡蛋，煎好并弄成碎花
韭菜洗净，沥干水分
韭菜切碎，加入香油搅拌
猪肉，鸡蛋，韭菜加入盐，胡椒粉，虾粉，蚝油搅拌均匀
戴一次性手套捉比较均匀
包馄饨，这次准备的馅料和馄饨皮刚好合适
一共做了84个
放整齐，放在急冻室，想吃的时候随时都可以煮
杭椒炒肉
用料：
适量，按需购买杭椒
200克猪肉
2个小米椒
3勺淀粉
2片姜
3瓣蒜
一勺盐
2勺生抽
2勺陈醋
做法：
肉切丝加适量盐老抽淀粉搅拌均匀腌制10分钟
姜切丝，蒜切碎，小米椒切小，杭椒切段剖开
锅烧热，不放油，杭椒放入锅中焙，火调小，翻炒一至两分钟盛起
锅烧热放油，姜蒜小米椒中火爆香，加入腌好的肉丝，翻炒一分钟后加入焙好的杭椒，翻炒10秒，加少许盐和生抽炒匀，10秒后加入陈醋，翻炒5秒出锅，肉丝嫩滑，杭椒脆爽，美味！
奶豆腐椰香黄豆沙拉
用料：
适量黄豆
50克羽衣甘蓝
50克小番茄
50克奶豆腐
30克洋葱
适量椰子油
适量盐、黑胡椒
喜欢😍不限牛油果🥑
做法：
1、黄豆，泡一夜后，电压力饭锅焖煮20分钟至熟软。
2、羽衣甘蓝去柑取叶，洗净擦干水分，小番茄洗净，二者+椰子油、盐、黑胡椒混合均匀，160度，10分钟左右，至羽衣甘蓝烤脆。（注意不要烤焦黄）
3、羽衣甘蓝烤熟后，洋葱切丝、奶豆腐切小块，不粘锅➕椰子油，煸香洋葱丝后，转中小火煸几下奶豆腐，至奶豆腐变软出丝，+入一半羽衣甘蓝脆、小番茄、黄豆，➕盐、黑胡椒，拌匀出锅，（几下就可以，时间不要长，不然甘蓝回软）
4、摆盘，先摆入的剩余甘蓝脆片，接着摆上锅中食材，最后喜欢牛油果🥑的可以加入切片的牛油果🥑。
嫩烤蒜香猪颈肉
家常快手烤肉，我家肉食动物的最爱！偏甜口，配泰式甜辣酱。
用料：
约500g猪颈背肉
半只洋葱
3勺生抽
3勺蚝油
1勺蜂蜜
若干蒜瓣
黑胡椒(可选)
黑白芝麻(可选)
做法：
买猪颈背肉，切薄块，肥肉不建议丢掉，烤的时候会增加油润和香气。洋葱切丝。
洋葱 蚝油 生抽 蜂蜜一起拌入，按摩一下，覆盖保鲜膜密封放进冰箱冷藏室，约2-4小时。其实我之前用保鲜袋的，很方便，扎紧以后隔着袋子按摩很方便也不会脏手。
拿出来啦！烤箱预热200℃。烤盘铺锡纸，铺肉，蒜瓣。蒜瓣很好吃的！上下火烤大约20-25分钟，大概10分钟后需要取出烤盘略微倒一下汤水。搅拌一下，继续烘烤。
出炉，可以研磨黑胡椒上去，我的这个只撒了一点点黑芝麻。配酱建议泰式甜辣酱，好吃到飞。肥肉部分比较腻，可以不吃它们。
梅菜酱香蒸黄鱼
清蒸小黄鱼你一定不陌生，肉质鲜嫩，吃了第一口之后简直停不下来，那么加入了梅菜酱的香蒸小黄鱼你也一定不能错过，口感更加丰富，腌制过后的小黄鱼简直人间美味~做法也超级简单，今晚就吃它了，安排！
 
get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
6条小黄鱼
10克料酒
3克糖
适量盐
适量葱、姜
50克太太乐酱大师梅菜肉酱
10克太太乐原味鲜蒸鱼豉油酱油
做法：
黄鱼洗净，倒入料酒、盐略腌一下
取一盘将鱼依次放入，鱼上铺满太太乐酱大师梅菜肉酱，葱、姜片
洒上糖提鲜
放入锅中蒸12分钟即可食用
洒上太太乐原味鲜蒸鱼豉油酱油
丝袜奶茶
喝不惯台湾奶茶的甜味，喜欢港式丝袜奶茶苦涩后的回味。可香港不能天天去，那就自己煮吧！
用料：
300g水
300g鲜牛奶
15g淡奶
15g茶叶
做法：
用过九曲红梅，用过印度红茶，还是偏好云南滇红。不过这次的滇红比较便宜，200多一斤，煮完后，茶色不及500多一斤的好看。
很多港式茶餐厅也会用黑白淡奶。ps：如果有炼乳，加一点点可以提香提味！
牛奶口感不同对奶茶也会有影响，可是今天超市只有这个。哈哈
加上水一起煮。煮沸后关小火用筷子搅拌，以防奶溢出来。看茶色就能知道好了没。
通过网袋滤除奶茶，静置几秒，表面深茶色奶衣就会出现！
一次发酵简单快手南瓜馒头 小馒头 宝宝辅食手指馒头 奶香椰蓉馅
此款馒头的口感是我随机应变做的。
小时候最喜欢吃小馒头了！现在可以做给我的小孩吃，出去玩的时候，带上小馒头，吃多少就拿多少！很方便！
冰箱里还剩一点贝贝南瓜🎃，拿来蒸熟，刚好能配100g面粉的量。本来想做其他馅的，比如豆沙馅，但是懒得熬。于是就做椰蓉味了，我没想过这么好吃呀！浓浓的南瓜味！还有奶香椰蓉味！儿子吃了一个，不停地说，真好吃呀！
营养美味，墙裂推荐给大家！


椰蓉馅: 椰蓉50g，软化黄油20g，全蛋液40g，白砂糖30g，奶粉12g，全部材料混合揉均匀成团。
用料：
100g低筋面粉或者中筋面粉或者普通面粉
自己把握量南瓜(我用的是贝贝南瓜，含水量不同于普能南瓜)
5g食用油
5g白砂糖
1g酵母粉
适量椰蓉
做法：
所有材料混合，我用的是贝贝南瓜，含水量少。一般普通南瓜含水量高一点。因为我没有称南瓜的量，建议大家一点一点地加入南瓜的量，用筷子向同一方向搅拌成絮状，如果干粉还有，继续加入一点南瓜搅拌，直至碗壁没有沾面粉了，就可以用手揉成粗团了，家里有厨师机或面包机的就放机器里继续揉成光滑面团。
揉成光滑面团。
分成三份。
每一份继续手揉至更细腻。可以如图那样，两只手用力前后搓条，再收回来继续搓，揉至细腻。
然后揉成粗条。
用擀面杖擀开，不要擀太薄！要不然不好包馅。
均匀放椰蓉馅。
收口捏紧。
稍稍搓圆，搓光滑。
均匀切成每小块。
放蒸锅里温水发酵20分钟左右。水温不宜超45度！我一般三十多度。家里没有温度计的，常温发酵也行，要盖盖子！现在春夏天发酵也很快，半小时就好。冬天发酵大概要1个小时。发酵好后直接温水开火蒸，水开后转中火蒸12分钟。蒸好后关火继续焖2-3分钟。开盖后把馒头拿出来，馒头趁热吃更好吃！吃不完可放凉后用袋子装好冷藏3天，冷冻可1个月。
蒸好了
真的好香！
脆炸带鱼头
跟带鱼干上了！！
一箱带鱼分四段，细段做了香酥带鱼，中段打包给婆婆带回家，尾巴直接销毁，鱼头怎么做呢？一个生活小能手就不能浪费掉任何一点食材，勤动脑筋，这才能成为勤俭持家的好主妇！
 我的记忆力好像母亲大人这么做过，在小时候国家还不富裕，吃的食材很匮乏的年代。这就是忆苦思甜饭吧，哈哈~
用料：
带鱼头
做法：
一条带鱼分四段
带鱼头加2勺盐，生姜片、料酒，提前一晚腌制上，放冰箱冷藏。
第二天找一个不粘锅，带鱼平铺在锅底，油达到带鱼头的大概一半油量，开大火，煎炸带鱼头。
爱吃辣的可以放点干辣椒段，不用管它就可以。
油炸的声音越来越大，鱼头已经黏连在一起，转中小火，用锅铲把鱼头弄碎。
继续炸，看不到鱼头的样子，只剩下骨头，每一块都是金黄色的，挑一块大的尝尝，已经入口即碎。
取出装盘。
脆炸鱼头正确的食用方法是用馒头去沾带鱼，使劲一摁，带鱼粘在馒头上，放进嘴里。
红烧冬瓜
夏天多吃点冬瓜还是极好的😄
用料：
适量冬瓜
少许葱末
少许白糖
少许生抽
少许老抽
做法：
冬瓜洗好切块
新手做饭，手忙脚乱，过程就不拍图了😃 1.油热了以后放入冬瓜炒一下，然后加点白糖翻炒；2.加入适量的生抽和老抽继续翻炒，翻炒几下后加入一碗清水开始炖入味喽；3.快炖好的时候，加点盐和鸡精，撒点小葱末就可以出锅了。
放一张晚饭图，第一次做这些菜，味道还不错，继续加油哦！
麻团
用料：
500克糯米粉
500克豆沙馅
100克小麦淀粉
50克白芝麻
50克白糖
70克熟油
做法：
豆沙馅加入少许糯米粉搓匀，下成每个15克的馅心。
白芝麻洗净，放入锅内煸炒至熟香，取出晾凉
小麦淀粉放入盆内，倒入适量沸水搅成浓糊状，加入糯米粉、白糖和熟油调匀，揉搓均匀成面团，稍饧
面团搓成长条，每25克下一个面剂，用擀面杖成圆饼状，放入一个馅心，包好封好，揉搓成小圆球。
白芝麻放在案板上，将圆球沾成清水，滚匀白芝麻。
锅中加入植物油烧热，下入麻团沿锅底轻轻推动，炸至麻团膨胀浮起、呈金黄色时，捞出沥油，装盘即成。
宝宝辅食：胡萝卜草莓饮
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也谢谢你尊重原创
如果要转载，请私信小芽
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希望可以标明食谱灵感来源

胡萝卜草莓饮
单纯胡萝卜
估计很多宝宝不爱吃
但搭配上草莓
胡萝卜的怪味就会消失
酸酸甜甜超级好喝
颜色也超级漂亮

可以不用搅拌太碎
如果宝宝咀嚼能力可以了
留一点草莓的颗粒感
口感更加棒

适合宝宝年龄：8个月以上
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、料理棒

小芽营养问答
胡萝卜富含胡萝卜素，是维生素A的源头，胡萝卜素在体内能转换成维生素A，且于高温下也保持不变，易于被人体吸收，对宝宝视力很有好处哦！ 

胡萝卜的营养吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助其吸收。但绝不是油越多越好，用一点点油也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

草莓富含氨基酸、柠檬酸、胡萝卜素等，每100g草莓中含维生素C有50毫克之多，此外钾、钙等矿物质也较丰富，这些营养素对宝宝生长发育有很好的促进作用哈。
用料：
90g（1根，较小）胡萝卜
4-5颗草莓
150g左右温水
1片（几滴，可不加）柠檬
#》柠檬可以不加，加的话几滴就好。
#》温水的量大家根据宝宝喜好可以调整。
做法：
草莓不要去叶头，放入水中浸泡15分钟，此时可让大多数的农药随著水溶解。然后将草莓去叶子，放入淡盐水中泡5分钟，再用凉白开冲洗干净。
把胡萝卜切片放入蒸锅，大火蒸熟取出，小芽蒸了大概15分钟，大家根据自己切的大小和火力调整时间哈。
把胡萝卜、草莓和温水倒入料理机中，此时可以加几滴柠檬汁，用料理棒搅打。
》可以不要搅拌太碎，留一点草莓的颗粒感，口感更加棒（根据宝宝月龄调整哈）。
出锅
可以美美享用啦。
焦糖苹果杯子蛋糕
用料：
80克黄油
40克糖
80克鸡蛋（略冰）
3克泡打粉
55－65克牛奶（看苹果里水量定）
20克奶粉
130克低粉
120克焦糖苹果
焦糖苹果：
80克白糖
15克水
250克苹果丁
做法：
白糖加水煮成焦糖浆，再加苹果丁炒，炒干一点或湿点都行
黄油打三分钟左右明显膨发，分次加蛋打吸收，加奶粉打，交替加牛奶和面粉拌至无粉略光滑状，再加焦糖苹果拌几下
180度20分左右，手指轻按回弹
凉拌芦笋
春天也是减肥的好季节，这道凉拌芦笋也是专门为减肥的童鞋量身定做的，芦笋不但营养丰富，而且热量也很低，常吃对于减肥有很好的辅助作用。
用料：
芦笋
香油
盐
糖
做法：
芦笋去老根和皮
用擦丝刀把芦笋擦成丝。（直接切丝也可以，只是芦笋细比较难切。）
芦芛丝入开水锅焯1分钟左右至熟
充分挤干的芦笋加香油，盐和糖
拌匀即可。（焯水的芦笋一定要充分挤干，水份太多影响口感，不脆爽）
蒸着吃的萝卜#北鼎多功能蒸炖锅食谱#
北鼎推出新品"蒸炖锅"哟！
一直秉承"干净，轻松，好看"的新厨房体态，一台顶多台，囊括"速蒸，精炖，消毒，解冻，辅食，酸奶"等功能。
不到A4纸般的体积，不占厨房，更有贴心的防烫手设计。
定时，预约的功能，更适合家有学生和上班族，一旋一按，预约，到点上菜。
1mini快速蒸汽，保留食物的原汁原味，连续蒸炖不串味。
解放双手，全程自动免看火，厨房小白也可以做出满汉全席。
对于喜欢面食的我，迫不及待的试试蒸功能
用料：
120克中粉
60克水
1克酵母粉
3克糖
3克玉米油
少许菠菜粉
做法：
来拆个箱，大箱里磨砂的塑料袋包裹着，犹如琵琶掩面一般。
小箱也是一样用磨砂袋包裹着。
噔噔噔噔……揭开面纱了，浅杉绿的锅体设计，淡雅又精致。好好看。
平拍一个，锅体小于A4纸，不占厨房，颜值高还精巧……
围观一下，锅身的贴心设计，蒸炖参考时间表，随做随查，方便。
锅身透明注水显示，便于观察锅内水量的大小。
两个外置的把手，其实是个注水器，在蒸炖过程度中，如果要加水，就可以从这个小口倒入，防止烫伤。
锅内也有个水位的刻表，里外加水，一目了然。
两个透明的炖盅，可以同时一块蒸两个不同口味的食物，满足家庭的各个需要。
立刻来试试蒸功能
把中粉，水，酵母粉，糖，油，倒入大碗中，搅到棉絮状后，揉成团。
揉光滑后，盖好保鲜膜，静置10分钟。
面团静置好后，分成6份，每份25克。
剩下的面团，再分出2克，待用。其余的加入菠菜粉，揉成绿面团。
每个25克的面团排气，揉圆。
搓成水滴状，尽量细长，发酵后体积会短胖。
利用切割板，压出萝卜的折痕。
2克的面团，搓成细条。
运用牙签把细条戳入萝卜里，当成须须。
绿面团，排气后，搓成条。
随意切成若干的小节。
再三条或四条为一组，一端捏紧。
利用翻糖小工具在萝卜顶部，戳个小洞。
绿色杆杆，抹水粘入顶部的小洞。
做好后，就来进行发酵了。
锅里倒入手温，再把蒸笼放上去，码放上小萝卜，进行发酵。
发酵主要观察状态，发大1.5倍，体积变轻，轻按回弹，就可以蒸了。
旋转选至蒸功能，再按选10分钟，开始进入蒸的工作
蒸好后的萝卜。蒸蒸健康又好吃哦
萌萌的萝卜，蒸的哟
枣糕
秋天到了，做一款枣味浓郁的红枣蛋糕，当然也可以加核桃制作核桃枣泥蛋糕
用料：
150克红枣
20克红糖
4个（约168克）鸡蛋
10-20克白糖
1克盐
20克奶粉
187克低筋面粉
1克小苏打
3克泡打粉
60克玉米油
适量白芝麻
做法：
大枣剪破加350克左右水大火烧开，小火熬煮15分钟
趁热加入30红糖，让红糖溶化，熬好的红枣过筛去皮去核，枣泥可以带这样一点水份，不用炒干，这枣泥大概300-320克
放凉的红枣泥加入168克鸡蛋和10克白糖、1克盐用电动打蛋器搅打变大变得浓稠（打发），没有流动性
加入过筛的20克奶粉、187克低筋面粉、3克泡打粉、1克小苏打，用切拌的方法拌匀无颗粒，不要过度搅拌
加入60克玉米油切拌均匀即可
8寸模具放一张油纸，倒入磨具中，振几下，表面撒入白芝麻，预热140度45-55分钟
脱模切块
很好吃的
香辣XO酱
用料：
红葱头
瑶柱
虾干
自制油辣子
自制红葱酥
生抽
米酒
糖
盐
做法：
红葱头去表面的红衣,切碎.(俺是边切边流泪啊!)
瑶柱和虾干用水浸泡软,再隔水蒸20分钟
虾干用刀剁碎,瑶柱捏散成丝状
热锅下大量的油,爆香红葱头,倒入虾干和瑶柱,小火慢煮
倒入调料,继续小火
煮到变色,尝一下味,OK的话就关火冷却装瓶
枣糕
一直想自己尝试一下枣糕，就是懒，因为有泡打粉所以不用担心消泡，此方枣味没那么浓，因为没用枣泥，只是可以大口吃到枣肉～
用料：
3克小苏打
100克花生油
4克泡打粉
5个鸡蛋
110克红糖
100克红枣
100克牛奶
180克低粉
2克盐
做法：
红枣洗干净去核后100克，切碎（吃的时候感觉枣还是少）不用煮就是这种干吃的大枣。。。
鸡蛋5个
红糖110克左右放入鸡蛋里
牛奶100克，倒入红枣中
加入100克油，我喜欢花生油的香，可以换其他无味油
泡打粉称重
小苏打3克，有点少，可以用4克，盐2克，混合
鸡蛋红糖盆子放热水隔水里打发成粘稠状液体，打到怀疑人生，水要热
低粉有点多，180左右正好，只是剩一点点就全部都用了
泡打粉苏打盐混入鸡蛋液，分次筛入（下次试试先把面粉跟红枣液体搅拌，直接跟蛋液搅拌比较慢）没有颗粒状，将红枣液体倒入面盆，搅拌均匀
模具抹油，这个烤盘很方便，隔断可以拿出来，先把液体倒入烤盘，再放入隔断，烤箱150度+预热，中下层40分钟
成功
枣还是太少了
组织看起来不错，糖不要减了。不甜的
边上是脆的
尖叫脆皮炸鸡
𝗟𝗶𝗳𝗲🍗脆到尖叫的炸鸡呀

𝙝𝙖𝙫𝙚 𝙖 𝙣𝙞𝙘𝙚 𝙙𝙖𝙮 𖠚ᐝ
·
一直是炸鸡爱好者 🤰不能喝酒是个巨大的遗憾 但不能停止制作好吃的炸鸡 酥皮嘎吱脆 里面的肉是鲜嫩甚至带一丢丢爆汁 关键是不用市售的炸鸡粉 仅仅是面粉：淀粉5:2就能做出好吃的裹粉 关键一定要把鸡翅根压在裹粉里 压实 压久 沾水 再压一遍 这样才能形成好吃的脆皮炸鸡 
.
边吃边追剧 用冰红茶代替啤酒 也是超级满足哒
.祝欢喜
：）
用料：
1斤鸡翅根
5克盐
15克糖
2克黑胡椒
一大把蒜片
2勺酸奶
2克辣椒粉
裹粉
200克面粉
80克淀粉
1勺黑胡椒粉
1勺辣椒粉
1勺小苏打
1勺盐
1勺蒜粉
做法：
所有腌料全部加入，搅拌均匀，用手抓抓，保鲜膜密封，冰箱冷藏入味至少1小时，一晚上入味更好
裹粉的材料全部混合，搅拌均匀
裹粉这一步非常重要，把腌好的鸡翅根压在裹粉里，多次使劲按压，必须压实，鸡翅根被裹粉包住，然后沾水，再次放入裹粉，一点点按压，压紧压实，一定要全部裹住呀。不要吝啬裹粉的量，剩下的打个鸡蛋摊成面饼一样好吃。
油温加热到160度，中小火炸10分钟，180度复炸30秒，上色更好看，期间一定控制好油温。放在滤油网滤一下油，切圆白菜细丝铺底，放炸鸡，挤一点沙拉酱做装饰，配一杯啤酒🍻最开心。脆皮嘎吱嘎吱，一口啤酒一口肉，我都流口水🤤啦。
超简单烩菜
小的时候特别爱吃奶奶做的烩菜，超级简单，让我们看看它的制作方法吧！
用料：
一小块猪肉
一个土豆
一把豆角
一块豆腐
少许粉条
适量植物油
适量十三香
适量鸡精
适量酱油
适量盐
做法：
猪肉切片，土豆切滚刀块，豆角切段，豆腐切片，葱姜蒜切沫
锅里放少许植物油，等油烧热放入猪肉炒，等到猪肉有点干的时候放葱姜蒜，出香味后放十三香，鸡精土豆，豆角，酱油炒匀放水（水没过菜一点）
水开放豆腐(放上去不要动)等到土豆熟了放粉条，盖锅盖等一分钟关火
随手芙蓉汤
女朋友钦点菜品
用料：
2个鸡蛋
1把菠菜
1个西红柿
2根火腿肠
适量芡粉
做法：
准备菠菜西红柿鸡蛋火腿肠
菠菜西红柿火腿肠切碎，鸡蛋打匀
热锅放油下西红柿火腿肠
翻炒一遍后加入适量水
烧开后加入芡粉
然后后将鸡蛋液围着锅倒一圈
等待鸡蛋液散开后
将菠菜加入汤里
再烧开后加点盐就可起锅
适合小朋友吃哦
鲜榨橙汁
偶然搜到橙汁，发现许多菜谱居然用料理机去榨…术业有专攻，料理机出汁率低的惊人，遇到不容易榨的食材还容易打成糊（居然还有人把它叫原汁…），过滤之后虽然有果汁，但是留下来的渣子其实还能榨很多汁，扔了可惜，吃还不能吃…所以，千万买一个榨！汁！机！！！
用料：
N个橙子
1台惠人原汁机
做法：
惠人HU660 当时是最新技术 现在估计早过时了 不过出汁率真的很不错 韩国人的东西大概只有原汁机让人满意了…… 有时候也很奇怪，明明欧美人更喜欢和果汁，这种东西却是韩国做的比较好…
准备一个削橙子的刀…
刀也是买原汁机送的，其实这个菜谱你只需要一个好原汁机就搞定一切了，橙子去皮不用切得很碎，只要能塞进去就能出汁，这个很方便，榨苹果甚至不需要去核，绝对会完美出汁不会掺进杂质，
左边出果渣右边出汁，这次买的橙子有些干，出得汁少，如果你用料理机绝对会榨成糊的…
这玩意基本原理和石磨差不多，每分钟43转，注意，原汁机是转数越低越好，汁是被挤压出来的，不像料理机高转数破壁
这是出的果渣了……很干，这一点大概是十只左右的橙子，不要妄想去吃，第一次用的时候我试过，只是一堆没有味道的纤维，根本无法下咽，直接扔垃圾桶就好，没有水分，如果冲到下水道绝对会堵
只是颜色比较诱人  干的不行
冰箱冷藏就好了，地地道道的原汁，喜欢特别细不带果肉的那种榨的时候用细的网就好了，我榨的这种会有点果肉，口感主要看橙子的种类，喜欢原汁就直接喝，如果嫌原汁太纯就兑水，兑完是和在外面买的鲜榨果汁一个味道，其实橙子还好，如果榨西瓜绝对会甜到不兑水不行…
蔓越莓酸奶慕斯蛋糕
用料：
八寸戚风蛋糕两片
淡奶油200克
原味酸奶 100克
细砂糖 80克
吉利丁片1片
牛奶50ML
蔓越莓果干少许
蔓越莓果酱200克
做法：
取原味戚风蛋糕片略剪小一圈备用
提前把吉利丁片浸泡好，吉利丁片沥干水份，加进牛奶用隔水加热的方法把吉利丁片融化
淡奶油加糖用电动打蛋器打发到6-7分发，再把酸奶液倒入奶油中搅拌匀
把蔓越莓果酱倒入奶油中搅拌匀
再把融化好的吉利丁液倒进奶油混合液里就成了慕斯糊了
用与蛋糕片相应的模具，把第一片蛋糕放入模具中，慕斯糊倒入一半轻轻的震出空气，再放入第二片蛋糕片，把剩余的慕斯糊全都倒入模具中，表面抹平再次放入冰箱冷藏4个小时以上，冷藏好后脱模，装饰即可
无油无糖超低卡的燕麦脆饼
用料：
1根香蕉
不计（根据粉团的干湿程度决定）燕麦片
两个可都放根据自己喜好程度蓝莓干/葡萄干
做法：
香蕉切片碾成泥儿
加入洗好的葡萄干和蓝莓干（因为我都喜欢吃所以都放了）
根据面糊的稀稠度放燕麦片 不粘手干松儿为止
整成长方体形状 放入预热好的烤箱 170度上下火20分钟
拿出燕麦团 切成你喜欢的厚薄 再放入烤箱175上下火20分钟 就✅
红糖山楂酱
酸甜可口的山楂酱，无敌好吃，简单操作
用料：
500克山楂
适量红糖
适量水
做法：
家里之前买的冻干山楂，如果你用新鲜山楂也是可以的，但是要去核处理成图片这样，洗干净备用
准备红糖，这个量建议一点点加，直到适合自己的甜度，可以再切碎一点，我这个偏大了
加入适量水，放山楂，上锅，不能用铁锅哟，会有有害物质
慢慢熬，如果中途感觉水不够也是可以再加水
如果熬到后面实在有山楂块熬不化，可以捞出山楂在搅拌机机弄碎哦，我用的绞肉机
打成果泥，当然如果你的山楂是新鲜的能熬化基本就可以省略这一步哈，我的后面其实也还是有点颗粒感，不影响味道，不要太大就行，我的红糖有在这一步一起放进去搅碎，如果本身就比较碎，就直接放锅里熬就行
继续上锅熬，加红糖，慢慢加，然后加到适合自己的口味
熬到自己感觉能酱了就行，中途都是可以一点点加水或者红糖的
装瓶放冰箱冷藏，尽快食用哟，味道超级棒
手工饺子
饺子里面的粟米，马蹄粒好有口感，粒粒脆，饺子皮超薄，全手工，赞！
用料：
250g<适量>五花肉<切碎>
250g<适量>待用粟米粒
200g<适量>待用马蹄粒
100g<适量>芫茜<切碎>
100g<适量>葱头<切碎>
1009<适量>花生油
适量盐
适量美极鲜
350g饺子粉
150g生粉
少量热开水
做法：
把油倒锅里加热，放入葱头粒炒少许，放入五花肉粒，红罗卜粒，一起炒，然后加入盐<适量>美极鲜<适量>，把材料炒均，飞一点点清水，盖上锅盖焖2分钟，然后把芫茜放一起炒少许，上蝶。
把饺子粉和生粉放一起，加少量热开水，一边用筷子搞均，一边加少量热开水，直到饺子粉柔软，然后用手搓，直到饺子粉团软釰为止。
把煮好的饺子馅和粟米粒，马蹄粒搞均待用
搓好粉团，根据自己喜好大少做，我选家里的小碗做模，用苹果醋瓶压薄粉团的，做出来超薄。
饺子皮装上馅儿，两边合上，用大拇指捱半月牙儿，蒸的时候看饺子表面程透明就可以了。
怪味花生
夏天热热，没有胃口，一道辣辣脆脆的花生，不管是零食，还是佐酒，绝对都是美美的、而且无油的，健康美味，又不腻人。
用料：
花生米
盐
糖
辣椒面
花椒面
温水
做法：
把铁锅烧干，放入盐，在放入花生。（盐最好多一点，把花生盖住为宜）
中火把花生炒香，待花生变色之后，调整小火，直到把花生炒熟、
把花生舀在盘里，放凉，盐可以找到瓶子装起来，下次在用，（加热后的盐只是没有了碘，还是可以反复使用的咯）
找一个空碗，把海椒面，花椒面，少许盐（很少一点点，因为花生刚刚用盐炒过了，本生花生都有味道）把三样调料拌匀。
把锅洗干净，加入一点一点温水，放入白糖，<接下来的步骤都没有图片了，确实担心糖焦了>
把白糖熬滑，ps.一定要小火，不然很容易弄焦，
白糖熬化，待白糖里没有水份，粘稠即可
倒入花生，迅速翻炒，把花生炒散，倒入刚刚拌匀的调料，拌匀装盘，放凉就可以了。
腊味饭
电饭煲快手版，好吃不上火（煲仔腊味饭最好的是锅巴，香香哒～可是吃了会喉咙痛   我们家都是易上火🔥  ）
用料：
2.5杯（4碗半饭）香米
1块（随你口味）腊肉
3条腊肠
少许葱花
做法：
目测分量  不够的话自己加量
洗米  
铺腊肉在表面，
饭好  撒葱花   （两兄妹吃了两碗）😂  我们家的娃很能吃
青榄鳄鱼汤
传说中鳄鱼具有润肺，提高免疫力的功效。这道汤是我所知的鳄鱼菜肴种最简单的，亲也试试吧！
用料：
6－8颗青橄榄
400g鳄鱼肉
75g猪肉
3－4颗蜜枣
1小块生姜
做法：
把鳄鱼皮泡在开水中烫大约二三十秒钟，外表白色的硬壳就能拨下来了。
去壳后的鳄鱼肉砍成小块，焯水。因为鳄鱼肉很腥，焯水时间可以长一点。
砂煲中加入足量的水，加入切成小块的瘦肉，青橄榄，蜜枣，姜片，煲两个小时。
如果时间紧，也可以用高压锅，上汽后，中小火煲四十五分钟，效果一样，味道也差不多。

出锅前加盐，汤就做好了。
拉面汤底
用料：
1勺味增
4小克白芝麻
1小勺麻油
2小勺酱油
少许盐
少许白胡椒
2g柴鱼片
2粒大蒜
少许鸡粉
2小勺糖
300克水
做法：
全部一起煮后过筛
卤鸡翅，猪肉，猪排等
用料：
看图说话
片姜
做法：
1
1
1
1
1
双椒豆腐泡
中午做了尖椒、红椒炒豆腐泡。也是为了赶紧吃掉冰箱里的剩菜，天气太热，有啥做点啥，不能久放的就先吃掉。
用料：
300克豆腐泡
1个红辣椒
1克葱
1克姜
半茶勺花椒粉
半茶勺鸡精
适量植物油
1个尖椒
适量胡萝卜
50g五花肉
3瓣蒜
半茶勺生抽
半茶勺盐
适量水
做法：
豆泡洗净控干切块
五花肉切片
胡萝卜切片
葱姜蒜切碎，尖椒和红辣椒切好
锅内油烧热
下入五花肉煸炒
放入生抽、花椒粉、葱姜蒜爆香
下入豆腐泡煸炒
加水加盐炖一小会入味，胡萝卜放入
汤剩很少时候，放入尖红辣椒翻炒，加鸡精出锅
装盘，撒上葱花
成品图
鲜虾粥
一小碗
用料：
20g大米
5个大虾
一把香芹
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
多了辣！小心点慢慢放白胡椒
适量姜
适量水
做法：
大虾去虾头，虾线，剥成虾仁
放白胡椒，料酒腌一会儿
虾头放锅里炸，用铲子压一压，炸成虾油。姜切片，芹菜切碎
锅里粥煮好以后，按自己喜好倒入虾油，姜丝
搅拌均匀煮出香味后加入大虾，鸡蛋打撒倒入
鸡蛋定型以后按自己喜好加入盐，鸡精，白胡椒
煮到粘稠以后洒芹菜叶和芹菜碎搅拌均匀，断生就可以出锅了
开吃！
生酮布朗尼扁桃仁蛋糕🧁
真的是个超级爱吃甜品🍰的宝宝，每天有时间就会去琢磨不长肉的又操作简单的生酮蛋糕😋
用料：
30克杏仁粉
10克可可粉
30克赤藓糖醇
50克黄油
2个鸡蛋
10克扁桃仁片
做法：
把黄油在微波炉加热至融化，加入赤藓糖醇搅拌至融化🌸
把各种分类混合搅拌均匀哦🍀
加入黄油和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀🌼
倒入两个中等纸杯刚刚好😊 ，烤箱170度预热5分钟，放入中层烤25分钟🦋
烤好啦😋可以自己加装饰哦～我加的是扁桃仁片，好美味啊，可以凉一下，直接吃，也可以冷藏一晚，第二天吃哦～🌷
巧克力布丁
用料：
100克黑巧克力
250克牛奶
10克吉利丁片
5克可可粉
30克朗姆酒
做法：
将吉利丁片用冰水泡软、巧克力切碎备用
牛奶加入可可粉（喜欢口味甜的可以再加点糖），边加热边搅拌至70℃左右，小火保持温度，加入切碎的巧克力搅拌至顺滑熄火
趁热加入吉利丁片搅拌至完全融化，冷却后加入朗姆酒倒入器皿或模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可
烤箱版奥尔良烤翅
为了省去去KFC的钱，于是自己烤来吃，啖啖都是肉，很满足，自己弄好吃省钱哦😯
用料：
6个全翅鸡翅
奥尔良调料
少许蜂蜜或白砂糖
做法：
第一步：鸡翅洗净晾干后，用牙签两面戳洞，可以多戳一些更容易腌入味。
6只鸡全翅用的奥尔良腌料34克，加水1：1的数调好进行腌制，每只鸡翅涂均匀，然后放进保鲜袋进行按摩，最后放进冰箱腌制一个晚上，时不时翻转一下方便全方位入味。
第二天可以正式烤了，烤箱250度预热10分钟，把锡制铺上烤盘，放上鸡翅，上下管发热，250度烤20分钟就可以了。
懒人黑胡椒意面
又是一个懒人菜谱，周末一人在家，懒得做饭，发现家里神马都木有！！！只能拿点黑胡椒伴个意面了！！！
用料：
意面
水
番茄酱
黑胡椒碎
黄油
做法：
锅中水烧开，下意面煮至无硬心，捞出过凉水
黄油一小块，小火融化，放入意面。加一点番茄酱，盐，黑胡椒碎翻炒均匀
白萝卜土豆汤
从小就爱喝的一道经典顺气汤，卖相虽然不咋滴，但味道鲜美。
用料：
白萝卜
土豆
葱
十三香
盐
做法：
白萝卜去皮切丝
土豆去皮切丝，葱切末
锅入油，下白萝卜丝翻炒至萝卜丝变软，下土豆丝继续翻炒加水大火煮开转小火煮5分钟左右
出锅前放适量十三香、盐、葱花
蜜汁烤鸭
用料：
半只鸭
一段葱
一块姜
一个八角
一块桂皮
适量花椒粒
料酒
生抽
老抽
冰糖
适量清水
做法：
将鸭洗净沥干，用盐将鸭全身抹一遍
将葱、姜切丝加入八角、桂皮、花椒粒、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水调兑成腌汁
将调好的腌汁倒在鸭上，放入冰箱腌渍一夜
将腌好的鸭取出，晾至表皮干（或用风扇吹一下，这样干的快）
蜂蜜加色拉油调匀即成蜜汁
用刷子将蜜汁仔细刷遍鸭全身，不要遗漏任何部位，晾干。将易烤糊部位用锡纸包住
烤箱预热160度，放入倒数第二层烘烤30分钟
取出再刷一遍蜜汁，再晾干，再烤制30分钟
最后刷一遍蜜汁，晾干，烤箱调至220度，放入中层，烤15分钟。（高温是为使皮变脆变香，此时也是易烤过阶段，最好能守在边上察颜观色）
原味磅蛋糕
最简单最好记的蛋糕，号称是蛋糕界的始祖，虽然很重油，但是真的很好吃噢！
用料：
2只（约100g）鸡蛋
100g无盐黄油
100g低筋面粉
85g（100-50之间自己调整）白砂糖
适量（一点点就好，没有可不加）香草精
做法：
无盐黄油软化（室温软化或者切小块后放预热70度的烤箱软化）放入白砂糖，用电动打蛋器低速打到砂糖和黄油混合均匀。
在1步的黄油里分次加入打散的鸡蛋液，用电动打蛋器低速混合均匀。每一次完全混合后再加入少量鸡蛋液（可分5-10次加入，自己调整）
在2里筛入低粉，加一点香草精（去除蛋腥味，没有可以不加）用刮刀翻拌，混合成均匀的面糊。
模具里刷上薄薄一层黄油防粘，倒入混合均匀的面糊，表面抹匀，放入预热好150度的烤箱，烤四十分钟。
酒蒸鸡蛋羹
遵循一个鸡蛋配两份液体的原则，让我们一起尝试多种样式的酒蒸鸡蛋羹吧！浓浓酒香而且营养清淡的夜宵来啦！
用料：
一只鸡蛋
适量牛奶
适量酒
一匙蜂蜜
做法：
这个是红酒蒸蛋羹。红酒和牛奶的比例是1：3，液体（红酒加牛奶）和蛋液比例是2：1，我用的是干红，口感有一点涩，所以最好加点蜂蜜。蒸十分钟。
这个是威士忌蒸鸡蛋羹。威士忌和牛奶比例为1：4，液体（威士忌加牛奶）和蛋液比例为2：1。威士忌本身有点苦味，最好加一匙蜂蜜。蒸十分钟。
这个是番茄汁蒸蛋。番茄汁和牛奶的比例是3：1，液体（番茄汁加牛奶）和鸡蛋的比例为2：1，加足够的糖，一定要加足够呦！蒸十分钟。鸡蛋和番茄的融合总是惊人的美味。
这个是薄荷酸奶蒸蛋。酸奶作为液体当料的时候要比两份液体少一点，酸奶和蛋液比例大约1.8：1。然后各种口味的酸奶，大家挨个试试吧。
这个是牛奶咖啡蒸蛋。牛奶咖啡和蛋液的比例2：1就可以。很简单，很美味。
【夏日清热凉菜】黄瓜雪梨丝
夏日炎炎总想来点清心利口的，酸甜苦辣咸，什么调味都不想加，生吃黄瓜很清心但是不甜，吃梨多汁但是太甜，于是，黄瓜和梨相遇了……
用料：
1根黄瓜
1个（可根据喜甜程度增减）梨
一点点一点点一点点盐
做法：
黄瓜和梨分别去皮，刨成丝，放在同一个容器中……用一点点一点点盐一直拌，加盐是为了让黄瓜和梨的水浸出来，而且有一点点盐的时候，口感也会甜一些……盐，千千万万别放多，不要问我几分之几勺！我的建议就是筷子前面弄湿，蘸点盐，开始拌。当然可以加冰块冰沙之类的，不过我并不建议吃寒凉之物的时候吃冰……《甄嬛传》雍正不是教导后宫嫔妃么：天儿热别吃生冷的东西，别挂着汗吹风～ 当你从热气腾腾的厨房坐下的时候，你就会发现这道黄瓜梨丝是多么的吸引你了……
开胃又低脂的快手小炒：菌菇炒肉
菌类口感肥美，香气馥郁，但热量又很低，搭配番茄的酸酸甜甜，炎炎夏日，拯救减肥期间口馋的你。
用料：
适量猪肉
四个香菇咖啡菇
一个番茄
适量香菜
少许糖
少许鱼露或盐
少许白胡椒粉
做法：
所有材料洗干净切好。
菌类按自己喜好搭配。
减脂人士可用鸡胸肉。
热锅放油，放入菌类大火炒。
加入肉类，继续大火炒。
肉类七分熟加入番茄，少许糖，中小火翻炒，炒出番茄汁。不喜欢番茄汁的继续大火炒。
炒到肉类全熟，加入香菜，少许鱼露或者少许盐，翻炒几次即可关火。
装盘，撒上少许胡椒粉。搞定。
红糖开花馒头
白馒头该变身了，自己做变化无穷。
用料：
40克红糖
120克水
3克酵母
5克玉米油
250克面粉
1/4茶匙盐
开花的料：
15克各种坚果
5克红糖
10克干面粉
做法：
主锅加入水120克、红糖40克、干酵母3可、玉米油5克，由于现在是夏天所以不需要激活酵母了，如下图；
再加入250克面粉，设置30秒/速度3逐渐增加到6，充分混合；
混合好的状态，有点像珍珠颗粒，如果混合后，面还是一大坨，说明稀了，需要增加20克～30克面粉再进行下一步2分钟/揉面；
揉好的面，锅壁非常好干净，鬼子进村“三光”盆光、面光、手光；
然后直接整形成馒头的形状，用刀片深深的划一条口子（用刮胡刀片也可以的，一定要划深一点，这样开口才大）；
划好后盖上盖子进行发酵，发酵到1.5倍大，现在室温25-30分钟（夏天与冬天发酵具体看状态）；
等馒头发酵的时间来制作馅料，各种坚果（花生、核桃、腰果、黑芝麻）炒熟以后，turbo 键2秒，再
5秒，完成；
比较有颗粒感（想颗粒感大一点就turbo 键1秒）；
坚果、红糖、干面粉用勺子办均匀（我这次馅料弄得多，还用于包包子）；
混合好的料最好能看得出白色面粉为宜；
发酵好后的样子（用了面包割刀，有弯度开口不直）；
用小勺子把馅料加入馒头开口处，主锅加500克水，冷水上锅设置22分钟/V档/速度1；
蒸好后直接开盖，不控制一下可以吃掉好几个呢……
超浓郁草莓可可牛轧糖
浓郁可可配上酸甜草莓冻干真的是超配！
实际这个方子我可可粉用了32克左右，但是我觉得太硬了点，微苦。
喜欢苦一些，硬一些的可以可可粉按30左右就差不多了。
喜欢不那么硬的，微苦的可以30克，奶粉70克。粉类用量控制在100克左右，比较不会太硬。
坚果也是，可以按喜好放，重量不超过150克。
材料最好事先准备好，这样做的时候就不会手忙脚乱。
用料：
80克奶粉
80克黄油
20克可可粉
150克棉花糖
50克花生碎
40克杏仁
60克南瓜子仁
适量草莓冻干碎
做法：
锅一定要不粘锅，最好选择底厚点的，这样在加热的时候不容易炒过头。黄油平底锅小火加热至融化。
放入棉花糖搅拌融化
奶粉跟可可粉提前混合过筛
棉花糖融化后将奶粉可可粉倒入混合均匀
完全混合均匀后把坚果倒入可以混入适量草莓冻干碎，因为牛轧糖会比较硬，所以在炒糖前可以先把坚果放烤箱100℃保温，这样不用担心整糖时候硬的快。
这里最后戴食品硅胶手套把坚果揉进去，会比较烫，尽量忍耐一下。如果真的怕烫可以在硅胶手套里面加戴一层厚点的手套或者稍微晾个几十秒一分钟的
揉到差不多转移到烤盘或者模具，如果是烤盘记得铺一层油纸
大致整成厚度适中的方形表面撒上冻干碎，覆上一层油纸用擀面杖擀平，或者用手押紧也可以。
晾凉后就可以切块了，我用的菜刀切的，切口不平😂
找个可可爱爱的袋子装起来~