xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手泡菜饼
又是大半夜看吃播看到泪流的一天...稍稍研究了一下，就做出了很好吃泡菜饼。而且没想到泡菜饼这么好做，几乎没有难度！做起来！
用料：
150-200克面粉
1个鸡蛋
80-100克泡菜
一段葱
1勺生抽
半勺胡椒粉
做法：
用了这种小袋的切件泡菜，一袋正好80克，做两张大的泡菜饼，两个人吃正好，而且本来就是切好的比较方便，可以选择自己喜欢的品牌，也可以根据口味调整用量。
大葱切碎、泡菜切块，放入面粉、鸡蛋、加水调成糊状，就是粘稠状即可，放入少量生抽和胡椒粉，口重的小朋友可以放一点点盐，但因为泡菜和生抽中都有盐分，不要放多啦。
平底锅放油，油温上来后中小火，把糊糊放进锅中，摊平，表面基本干燥后翻面，煎半分钟左右就可以出锅啦～
炒干豆角
在我的记忆中，没离家上学时，麻麻每年都会晒这种长豆角，然后留着冬天吃，寒风咧咧的冬季，炒上一盘干豆角，那叫一个香。后来上学回家次数就少了，渐渐也就淡忘了，今年跟我妈提起来，就那么随口一提，有天我妈打电话说给我邮了干豆角。心里感动的泪流满面。
用料：
适量干豆角
适量盐
适量花椒
适量五花肉
适量水
适量油
适量酱油
做法：
取适量的干豆角。
应热水将干豆角烫软。
准备好备料：花椒、葱、五花肉、截段的豆角
锅中加入油，多加一些，烧热，放入五花肉翻炒片刻，再加入花椒、葱、酱油。然后把截段的豆角放入锅内。
出锅之前放入适量的盐。
香喷喷的豆角出锅了
猪肉松
自制猪肉松，味道不错，挺好的，无添加调料，给宝宝吃很好，很放心。
用料：
170g猪肉
适量橄榄油
做法：
第一，猪肉切片，姜少量放片，放在水煮沸，在过滤把肉放高压锅倒水煮。
然后拿出肉，把肉敲碎戓榨汁机榨碎。最后打入少量油和肉一起砂，到金黄色就好了。
花样饺子皮-变身葱油饼
用料：
买个一块钱吧饺子皮
适量葱花
适量盐和油
做法：
刷上油，放上盐，一层层叠起来
叠叠乐
擀成一个饼
放油里煎
金黄色，出锅，完成✅
一人食葱油面
追向往的生活，看到黄舒俊点的葱油拌面，我的天光看着都觉得好好吃。于是动手自己做…
用料：
2勺（家里汤勺）食用油
一小把，去葱白葱
1勺（汤勺哈）生抽
半勺（汤勺哈）老抽
半勺糖
1人份挂面
1根香菜
做法：
水冒泡泡下面条煮熟。
煮好用凉开水泡
葱
热锅冷油，将葱倒锅里小火慢慢炒
将葱炒干捞出
一勺生抽，半勺老抽 半勺糖搅拌均匀（这是一人份的量，面多料就要适度加量）
将面倒入锅里，调料倒入锅里拌好。（此处没有用到火）
拌好的面盛在碗里。将炸好的葱放上去
我喜欢吃香菜就还撒了点香菜…真的好香…无敌好吃
外卖第一名，简单在家做|黄焖鸡米饭
闲来无事翻了翻最近外卖订单，黄焖鸡米饭居然定了四次，但是每次送来都感觉肉好少～配菜好少～一拍大腿决定自己做个超满足版本的！
用料：
2只鸡腿
10朵干香菇
2个青椒
2个土豆
2勺料酒
一小把冰糖
3勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
1.5勺鸡精
1片香叶
1勺白胡椒粉
1勺糖
0.5勺五香粉
1勺姜粉
3片姜
看是否吃辣干辣椒/剁椒
4瓣蒜
做法：
干香菇温水泡发。（最好先洗几次，因为后面泡香菇的的水要用到。）
鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。
泡出血水的鸡腿加入图上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蚝油，五香粉腌制30分钟。
腌制好的鸡腿肉上色均匀。
所有食材站好合影～
土豆切滚刀块冲水去掉淀粉，青椒切块备用，干香菇对半切开。喜欢吃辣可以准备一勺剁椒或者干辣椒。蒜拍扁。
锅中倒油烧热。
倒入土豆翻炒，炒一下可以让土豆更香，微微变色就可以取出备用。
锅中底油加入冰糖。一定要小火！
炒糖色不要超过否则会苦，锅中冒大泡迅速倒入鸡肉。
大火翻炒均匀上色。
倒入姜蒜辣椒和香叶翻炒。
炒出香味后烹入料酒去腥。
倒入蚝油。
加入生抽。
加入白胡椒粉。
加入老抽上色。
按照个人口味加入糖。
翻炒均匀后加入干香菇。
倒入泡香菇的水，一定没过鸡肉。没有就倒开水。一次加足，有汤汁更好吃。
大火烧开撇去浮末，改为小火炖煮40分钟。
40分钟后加入土豆再煮25分钟。
中间换了个珐琅锅更好的收汁，不换也可以，不过珐琅锅炖煮出来的更香。
加入鸡精提鲜。
加入青椒，煮三分钟即可，时间长青椒会变色就不好看了。
直接端锅上桌啦～
八宝饭
范志红吃对你的家常菜2
用料：
40g白米
40g糙米
30g燕麦片
30g紫糯米
适量大枣桂圆肉葡萄干花生仁
做法：
洗
泡
放
大枣桂圆葡萄干花生
🐔鸡胸肉荷包蛋早餐汉堡🍔
用料：
2个鸡蛋
100g鸡胸肉
半根丝瓜
小半个西红柿🍅
2个汉堡面包
2片低脂芝士
适量耗油
少许黑胡椒汁
做法：
汉堡包🍔面包，用的大润发超市的这款，柔软劲道味道很不错，早餐两人份用两个即可
首先，切丝瓜切片，放入倒入耗油和少许黑胡椒汁的锅内，锅内加适量水，使得汤汁混合均匀

中大🔥煮熟丝瓜，并入味
面包🍞放在保鲜膜上，从中间切开，把丝瓜铺在第一层上
如果锅内还有汤汁，就对少许水，放入两个鸡蛋，大火煮荷包蛋

如果汤汁不够，可再续加耗油和黑胡椒汁，但是浓度要远低于煮丝瓜的汤汁

蛋熟以后，叠放在丝瓜上
鸡胸肉从冰箱取出，100g中切一分为二，各50g,刚才做荷包蛋的汤汁小火余热，把鸡胸肉放入锅内，稍微翻热一下即可
出锅铺在荷包蛋上
西红柿🍅切两片
直接铺在鸡胸肉上
最后在夹一片低脂芝士片，把面包对折，用保鲜膜包裹即可
如图，既方便微波加热，又方便拿在手中吃
毛豆炒肉
用料：
适量毛豆
1个红辣椒
适量五花肉
适量生抽
一点点盐
做法：
五花肉肥的部分切小块放炒锅里榨出油
瘦肉放进去炒，让后放生抽，炒匀，盛出。
炒肉剩下的油炒毛豆，毛豆可以多炒一会。快熟的时候放红辣椒，放刚才盛出来的肉。炒匀后，一点点盐，盛出装盘。
～做法简单，味道很赞的～绝味鸭脖
喜欢吃绝味鸭脖，但因为肠胃比较敏感，每次买回来吃完都会拉肚子，但自己做的吃又不会拉肚子哦，还是自己做的干净卫生，好吃又不贵，这个做起来简单快捷，新手也能做好。边看电视边肯鸭脖感觉不要太爽哦😊，喜欢吃的赶紧自己动手做吧，保你能吃过瘾，而且味道不比买的差哦。 
最近发现用老卤来煮会更好吃哦，比绝味还要好吃呢，我经常卤各种东西，老卤味道就越来越好了，卤水可以参照我卤鸭翅的方子，可以卤鸡，卤牛肉，卤鸡爪，反正就是万能卤啦，多卤几次就变成老卤了。
用料：
11根鸭脖
40克料酒
30克干辣椒
6片香叶
2块桂皮
5个草果
15克茴香
8片姜
8瓣大蒜
1根大葱
40克花椒
10个小米椒
50克生抽
40克老抽
6粒八角
50克豆瓣酱
40克耗油
50克黄豆酱
10克鸡精
40克冰糖/白糖
20克花椒油
90克红酒
15克（根据咸淡可以调整）盐
5克十三香
做法：
鸭脖买回来洗干净。
鸭脖砍成3厘米左右长，洗两遍放锅里加水、料酒、生姜、葱一起煮七八分钟，煮好放冷水下冲洗干净沥干备用。
接下来准备调料，白糖也可以换成冰糖。
辣椒切碎，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，我放这么多做好不是很辣，算微辣吧。
锅里放油把葱姜蒜，小米辣椒倒进去炒一分钟。
后面把干辣椒，花椒，香叶，草果，桂皮，黄豆酱，豆瓣酱一起倒进去炒两分钟左右。
把鸭脖倒进去炒，然后把剩下的所有调料一起倒进翻炒三四分钟。
加水，漠过鸭脖4厘米左右，大火煮20分钟。
煮好后一起倒进电饭锅（要是水太少了可以再加点水，水平鸭脖就可以），按煮饭模式，煮好后放锅里闷1个小时左右，闷时间越长越入味。
闷好了！
做好后把鸭脖夹出来，吃的时候才不会粘着很多配料和花椒粒。
腌黄瓜
用料：
2根黄瓜
一勺花椒
5片姜
3勺盐
2勺酱油
1勺蚝油
1勺白糖
3瓣蒜
3个小米辣
半根大葱
2勺油
做法：
黄瓜洗干净，擦干水分，切成条，中间的可以芯去掉（去掉更脆一些，也可以不去）。撒盐，腌制差不多半个小时。
热油炒葱花，炒香，然后放小米辣，酱油，生姜，蒜，醋，耗油，白糖，调汁，味道重一点
将腌好的黄瓜，倒掉腌出的水，将黄瓜放进刚调好的料汁里，保鲜膜敷好放在冰箱，半小时取出搅拌，来回四次，过八个小时就可以吃了，非常美味。
酸汤饺子与拌面的减脂万能料
家里超级爱吃拌面，昨天用拌面的料汁拌了水饺，没想到！和我在外面吃的酸汤水饺一个味道，为了防止我自己忘记，就先写下来
（什么配料的是适量，你喜欢吃酸就多放点醋，喜欢吃辣就多放点辣椒面，喜欢吃芝麻被热油浇过的香味，就多放点芝麻，随大家的口味）
用料：
3勺酱油
1勺蚝油
能吃辣就多放点辣椒粉
3勺生抽
2瓣（个人食谱，我比较喜欢吃蒜）蒜
4-5勺（看自己，我比较喜欢吃酸的）醋
1小把葱花
1大勺热油
1勺芝麻
1勺孜然粒
做法：
把葱开个花，蒜充个沫
在海碗里放入芝麻，孜然粒（孜然面也🉑️）辣椒片（面也🉑️）蒜末，葱花
锅烧热油（一定要烧热哈，就拿个芝麻实验下也可）
给调料泼个热油冷静冷静
泼完一定要搅和搅和，防止辣椒糊了
然后放酱油（3勺），醋（5勺），蚝油（
5勺-1勺）
开锅煮面（我这个是荞麦面，减脂时期的姐妹们可以放心吃的面💃）
然后放入调料搅和搅和🍜
喜欢吃肉和菜的，可以去冰箱里有啥下煮点啥，前提是一定要煮熟啊！！！（我找到了肥牛与青菜）
这个是昨天冬至吃的饺子🥟
跳跳鱼黑豆排骨粥
粥，在老广的眼里是各种营养的集合体。身体欠佳，吃粥，胃口不好，吃粥，小孩长身体需要营养，吃粥。今天我和大家分享一道美味和功效共存的粥，这道粥特别适合体弱的小孩和老人，也可以治大汗，盗汗。
用料：
1条排骨
半斤跳跳鱼
50克黑豆
3片姜
适量盐
2杯大米
做法：
把排骨切成3厘米左右长度，用料酒和盐拌匀，用水反复冲洗多次，把血水冲洗干净，粉肠冲洗干净后也切成小段
把冼干净的黑豆排骨粉肠一齐放锅里煮开，再小火煮十分钟，然后加入淘洗干净的大米一齐大火煮开
跳跳鱼清理干净内脏后用料酒盐抓匀，把跳跳鱼冲洗到鱼身不再滑后用1勺盐拌匀
热锅，倒入油(我用的是茶子油，茶子油能很好的去除鱼的腥骚味)，把跳跳鱼放锅里煎至两面微黄
把姜片和跳跳鱼加入煮开的粥里再用中火煮十分钟加入少许盐调味即可，喜欢软绵的可以煮久一点，我们喜欢米硬一点，粥水分明的，所以煮十分钟就可以了。
番茄虾仁豆腐
用料：
豆腐一块虾仁半斤
西红柿一个青豆少许，一
做法：
虾仁去掉沙线，洗干净。加入适量盐少许，黑胡椒，腌制。再加入少许水淀粉
豆腐切块，可焯水去掉豆腥味。我没有焯水。
热锅凉油，虾仁入锅滑炒，变色后取出。
重新坐锅热油，下入姜蒜切末爆香，下入豆腐，西红柿块儿。加点生抽，加点蚝油。尝尝咸淡，加少许盐，或不加盐。添点水。加入青豆，炖一会儿。最后加入虾仁，勾入水淀粉，翻炒均匀。
即可出锅
宝宝辅食系列～宝宝香橙蒸蛋
嗯，营养美味，适合小月龄宝宝哟，非常简单的一款辅食，新手宝妈都能轻易拿下
用料：
一个鸡蛋
一个橙子
做法：
准备好原材料
洗干净外皮，
挖出果肉，榨汁待用
刮干净果肉，小心不要刮坏果皮
橙汁内加入鸡蛋，小月龄宝宝不能吃蛋白的，就只要蛋黄，只要蛋黄就少加点橙汁哟，要不不能结块
过筛两次哟
装入橙子碗
盖好保鲜膜，戳几个小孔
不要蒸太久，蛋会老
蛋液橙汁1:1，不要装太满会溢出来
青菜玉米粥
很开胃的一款粥。
用料：
几棵青菜
30g玉米
30g猪肉
做法：
先把粥煮好，然后把材料全部倒进去，加点耗油，盐，生抽。
煮上两分钟就可以开吃了！
红烧排骨炖土豆
上次用下厨房红烧排骨做法，感觉还是有点腻的味道，这次做法是结合下厨房做法，还有刚结婚时看的一个教做饭的电视节目的做法。
用料：
克排骨
个土豆
块桂皮
个八角
克盐
两小勺糖
1勺料酒
老抽
生抽
白醋
做法：
排骨加点面粉抓一抓冲洗赶紧，用厨房纸吸掉水分。锅烧热，加油微热放入1-2姜片，可用铲子压住姜片把锅擦拭一下，能减轻后续粘锅。待油刚有气挥发（中等热度），快速捞出姜片，加入排骨，煎变色再翻，待感觉不容易出油时，加快翻动频率，并加少许白醋，白醋挥发后快速捞出排骨。这个步骤与以前版本的焯水步骤比，能最大程度去掉油腻。
用小碗备好1：1生抽老抽，以及少量料酒调料，切好葱白丝，1-2片生姜。
刷完锅擦干水，再烧热锅，加入少量油，油稍热即加入糖两勺，小火让糖化掉变色，加入煎好排骨，调中火，快速翻动均匀上色，倒入调料碗的调料，快速翻动几次让排骨颜色均匀，即加入热水末过排骨半指，再放入桂皮、八角、葱丝，大火烧开。烧开后，把少量漂浮的白沫打掉转小火。
盖盖小火炖20分钟，在此期间刮好土豆切滚刀块，筷子能扎进肉，捞出葱丝、八角、姜片、桂皮等，加入土豆块，再小伙炖10分钟以内。大火收汁，加盐、绿葱叶和香菜，出锅。
美得惊人又简单易学的秋葵土豆泥
成品非常惊艳漂亮，一发到朋友圈瞬间能收到上百个赞的菜品。

有颜值有味道，且制作简单易学。

方子第一次来自幸福食色，感谢！
我改良了一下土豆泥的方子，更加好吃了，颜值也增加了不少。

懒人如果觉得土豆沙拉比较复杂，要放那么多东西，也可以选择精简版的土豆沙拉。
直接蒸熟土豆，放沙拉酱即可。
用料：
3个土豆
8根秋葵
克盐
两条培根
1个鸡蛋
5勺沙拉酱
半条青瓜
半根胡萝卜
做法：
土豆泥材料如上，青瓜，胡萝卜只需一半即可。培根两条
蒸土豆和鸡蛋
（鸡蛋是因为土豆沙拉是做日式的）
趁土豆被蒸时，我们来练练刀工，各个材料切丁
蒸好的土豆，拿出来。
压它，泰山压顶压碎它。
倒入所有食材，加入5勺子沙拉酱，喜欢的可以多放点。
全体食材集合之后，一阵狂风搅拌！可以尝尝味道，沙拉酱不够根据口味添加。
搅拌完沙拉放冰箱，开始做秋葵
秋葵焯水，下点盐，建议可以焯久一些
焯水后的秋葵切小节
拿一个吃饭的碗，保鲜袋放入碗中，然后开始摆秋葵，一个叠一个，尽量选择那个中心有白色小点的，成品更惊艳。
一勺一勺塞入土豆泥，（记得边稍微按压，更成型紧实）
塞到差不多这样，用勺子压平后，将碗倒过来，再轻拿掉保鲜袋即可
啥也别说了，手机先吃～
各种角度来一张，刷爆朋友圈
土豆泥香香糯糯的，颜值味值都在线的一道菜，马上做起来，你就是朋友圈菜品颜值最高的那个仔～
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青椒豆腐干
必不可少的下饭菜、略带辣味的青椒、配上清香的豆腐干、那个味道、、、
用料：
青椒
豆腐干
盐
味精（鸡精）
做法：
青椒切丝、豆腐干切丝
锅里放油、烧热
放入青椒丝、翻炒
等青椒略微变色出水后倒入豆腐干翻炒
快熟时放入盐、烧一会加入味精（鸡精）翻一下出锅装盘
印度海椰皇鸡汤
印度海椰皇鸡汤具有养肝、滋阴补血、养颜、益精明目的作用，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健、产妇手术后恢复身体的人效果更佳！
印度海椰皇鸡汤是胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品，且滋补温润、汤香扑鼻，适合四季饮用哦。
用料：
印度海椰皇1个
走地鸡半只
姜3-4片
蘑菇粉适量
盐适量
清水1800ml
做法：
印度海椰皇湿一湿水，用盐在表面来回搓揉，将表面脏东西搓走，用清水冲洗干净后对半切开、再切片，备用；
鸡肉洗干净后斩块，用开水飞一飞水，捞起备用；
煲内盛1800ml清水，煲开后加入姜片、鸡肉、海椰皇片，大火煲开后转中小火煲1小时；
加入适量的蘑菇粉与盐，拌均匀；
出锅啦！鲜甜好喝！
清新山药小排汤
清淡而香浓，营养又美味，还超级简单哦！
用料：
6小块猪肋排
1根山药
2小段葱
2片姜
少许盐
一匙料酒
做法：
准备食材
肋排过水去血水，山药切小块
烧开一汤锅水
加入肋排、葱、姜、料酒炖呀炖，1小时后加入山药炖20分钟，山药酥软就可以了。
加盐调味，喝汤喽！
赛螃蟹
看了黄小厨的向往的生活，才萌发的，还不赖哦。
用料：
3个鸡蛋
3勺醋
1勺料酒
1勺白糖
小量切碎姜末
1个咸蛋黄
做法：
准备好食材，切好姜末。
鸡蛋蛋清分离。
将咸蛋黄放入蛋黄中，打散，姜末糖放入醋酒中。
下油锅、炒好蛋黄至半熟，炒蛋白然后倒入酱汁继续翻炒，出锅。
然后就美美的啦。
鸡翅饺子［快厨房］
第一次吃鸡翅饺子是在一家日本兄弟开的烧鸟屋，可以说鸡翅饺子是他家的特色串烧，有鳕鱼籽和猪肉韭菜两种馅料的，因为这家烧鸟屋地方不大，只在晚上一段时间开，去的日本人很多，所以人气很旺，经常去要提前定位才可以，鸡翅饺子也要电话询问提前预留才能保证吃上。没有骨头的翅中包着馅料做的鸡翅饺子经过烤制外表焦脆，一口咬下馅料鲜嫩多汁，真的是大写的满足哦。
用料：
鸡翅
猪肉馅
韭菜
做法：
把鸡翅中位置的骨头用刀剃掉，因为翅中的肉质比较松所以剔骨的任务还不算艰难
韭菜切末加猪肉馅，撒适量盐，酱油，香油，料酒拌成饺子馅
把饺子馅填入鸡翅中里，可用手压实多放一些，不用用牙签一类的封口，烤制时肉质变熟紧缩，馅料就自然封在内部了
翅尖用锡纸包裹，以免烤糊，如果想要翅尖和翅中保持一样的烤制色泽不要锡纸，可在中途翻面时拆掉锡纸
刷蜂蜜在鸡翅上
入预热200摄氏度的烤箱烤20分钟
烤20分钟后中途把每个鸡翅翻面，把翻面后没刷过蜂蜜的这一面鸡翅刷蜂蜜
入220摄氏度的烤箱，这次主要是为了上色，所以温度稍高了些，根据鸡翅大小和各家烤箱不同时间在10~15分钟左右，要注意观察以免烤糊哦
烤好的鸡翅饺子还可以撒上一些熟的白芝麻做装饰，看起来更加美味可口诱人哦
虽然外表就是烤鸡翅，但一口咬下，没有骨头还有肉馅在里面既美味又惊喜的感觉。没有烤箱的小伙伴也不必抱怨哦，可以用炸制代替烤制，我就不演示了，亲们自己炸去吧~
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每周五更新
潮汕麦包
记录一下麦包的制作过程，以便查看
用料：
克全麦粉400
克面粉350
克水500
克酵母10
克盐5
克糖100
做法：
所有材料尽数倒进面包机，酵母与盐糖不可放一起，用和面程序20分钟，揉至面团光滑即可
（面包机内）发酵时间1小时
这个时间可以制作馅料，脱皮绿豆300克，糖200克，不喜甜的可减少，前一天泡好的绿豆，上锅蒸好后，压散加糖，放炒锅花生油加热炒至糖溶化即可
发好的面团按您觉得合适的大小来包裹馅料，做好后，可放在蒸锅内再次醒发半小时（稍微加热一下，温水状态），上锅蒸15分钟，熄火焖5分钟
口袋饼（云吞皮版）
我家小吃货预定了一个星期，今天才有空做
用料：
28片云吞皮
4块（买腌好的）鸡扒
1个青瓜
适量油
适量水
适量耗油，生抽，黑胡椒粉
做法：
拿两块云吞皮，三个角都抹点水盖上
用叉子在三边压出印子，这样煎出来就不会散了
压好的
煎至两边金黄
鸡扒煎好，切长条后再回锅，把蚝油，生抽，黑胡椒粉倒下去捞匀就好了，青瓜切丝
最后把青瓜，鸡肉塞进去就好了😋😋一口咬下去，皮脆肉嫩还有青瓜的清甜
#东菱云智能面包机#之玫瑰花酱红薯吐司
玫瑰花酱是参加活动中的奖品，用它做过戚风，味道也不错，今天拿来做面包，面包香味也很浓。红薯是蒸好的，然后压成泥。
用料：
300克高筋面粉
90克牛奶
2克盐
55克糖
1个鸡蛋
4克耐高糖酵母
30克黄油
辅助材料：
70克红薯泥
适量玫瑰花酱
做法：
首先将蒸好的红薯压成泥。
将除玫瑰花酱的所有材料放入东菱DL-4706W面包机中。打开智能APP,启动标准面包程序进行揉面。
揉面结束后检查面团状态。
将揉好的面团整理好放入面包机中，使用面包机发酵菜单进行一次发酵,时间设定为30分钟。
30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
取出准备好的玫瑰花酱，如果放冰箱里很粘稠，可以用微波炉加热软化一下。
将发酵好的面团取出，排气后擀开，翻面后表面涂上玫瑰花酱，由上向下卷起。收口处收紧，用刀从中间切成两份，记住有一头不切断，然后将切好的两份相互扭在一起，两头捏紧。
将整形好的面包放入面包机中进行二次发酵，选择发酵菜单，时间设定为50分钟。
面包发酵至桶8分满，进行烘烤，选择烘烤菜单，时间设定为30分钟。
30分钟后烘烤完毕。
立即取出放在晾网上晾凉。
成品图。
电饭煲蛋糕
不用烤箱一样可以做蛋糕，我每次做都成功，大家有兴趣可以试试，一定要按要求的分量来做哦！
用料：
2克盐
4只鸡蛋
100克牛奶
60克细砂糖
120克低筋面粉
一片芝士（根据个人口味添加）
15克玉米油（其他食用油都可以）
3滴柠檬汁（可不加）
做法：
       将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，将蛋黄与面粉、牛奶、30克糖、盐、油、芝士（提前融化）混在一起，搅拌均匀。将蛋清用打蛋器搅拌打发，中途加入另外30克白糖，打至蛋白倒扣也不会流动。
        然后将一半打发好的蛋白放到已经搅拌好的面粉中，上下搅拌均匀后，再继续倒入剩下的蛋白搅拌均匀。
        将电饭锅内胆涂上薄薄一层油，然后倒入搅拌好的材料，按煮饭键。
        电饭锅可能很快跳制，再重新按一次煮饭键，等跳制后，打开用牙签扎一下中间看看是否熟了，如果不行再按一次煮饭，一般情况按两次就可以了。
这样就完成了。
切开后蛋糕细腻软绵，香味扑鼻。
龙虾拌秋葵
今天推荐龙虾和秋葵的搭配，营养又色泽诱人，凉拌的话更自然美味
发现推荐了不少秋葵的做法，哈哈哈，感觉自己是秋葵狂人
用料：
1只波士顿龙虾
100克秋葵
30毫升鲜酱油
做法：
秋葵洗净焯水，捞出沥干水分，切段
龙虾洗净煮熟，捞出去壳取肉，改刀成小块
将龙虾肉和秋葵拌匀装盘搭配鲜酱油食用即可
水晶虾仁饺子
想吃了好久了，因为疫情，一家人都在家，所以有动力做啦
用料：
克虾仁34个
克盐3
克胡椒粉3
克澄粉210
勺鸡精1
110克木薯粉
适量木耳
10朵香菇
5克核桃油
适量大豆油
做法：
把两种粉放一起，滚开的热水倒进去，用筷子搅拌，没有干粉了，带手套揉成球，上面放点闺女核桃油，放保鲜膜静放10分钟
虾仁，香菇，木耳，葱，香菜，盐，味精，油，胡椒粉，搅拌均匀，按自己口味调至
把粉分成10克一个的小剂子，包啥样随心意啦，最后好了，冷水上锅蒸8分钟，就可以吃啦
电饭煲蛋糕
总算有空做电饭煲蛋糕🍰啦！
一次就成功，超级成功的电饭煲蛋糕，软绵绵胖乎乎的。
按照我的步骤来，一定不会翻车哦。
用料：
7个鸡蛋
70克牛奶
120克低筋面粉
三滴柠檬汁
120克细砂糖
60克玉米油
做法：
准备七个鸡蛋黄，30g糖，搅拌均匀。
倒入60 g色拉油，70g牛奶，搅拌均匀
筛入120g低筋蛋糕粉，搅拌均匀
电饭煲刷油，预热十多分钟。（这就是和烤箱预热同理）
七个鸡蛋清加入柠檬汁，分别加三次30g的糖，蛋白霜打发成有小尖勾的状态。
把蛋白霜和蛋黄糊分两次混合翻拌均匀手法是翻拌，不是搅拌）
蛋糕液倒入电饭煲。
开启蛋糕键，蒸蛋糕咯。
时间到了再焖五分钟，再出锅。这样电饭煲蛋糕就不会回缩啦。
完美出炉！
简直完美。
香酥鱼棒
用料：
1块沙巴鱼肉
2个鸡蛋
若干生粉
少许面粉
若干面包糠
一块生姜
适量胡椒粉
适量盐
1勺料酒
半勺生抽
做法：
沙巴鱼洗干净用厨房纸巾吸干水分，切成比较粗的条，放料酒、盐、生抽、醋、生姜丝、胡椒粉腌制入味。
鸡蛋打开到碗里，打匀。将腌好的巴沙鱼块用筷子夹到蛋液里滚匀。
粘满蛋液的鱼块放进装有生粉和面粉混合的碗里滚一遍，均匀沾满生粉。
再把沾满生粉的鱼块夹到蛋液碗里。
让鱼块沾满蛋液。
再夹到装面包糠的碗里滚一遍，沾满面包糠。
下油锅里炸至变色。
夹起来
放预热好的空气炸锅里，200度五分钟。（没炸锅就下油锅复炸第二次即可）
香喷喷的香酥鱼棒就做好啦！配上一点番茄酱，比肯德基的鱼排可好吃多了。
看看横截面：外壳香酥，里面鱼肉细嫩，还夹杂着鸡蛋的鲜香。
清炒土豆丝
用料：
250g土豆
10g胡萝卜
10g青瓜
做法：
土豆切丝，胡萝卜切丝，青瓜切丝。
番薯炼奶（吐司+包包）
害
家里买太多番薯了 刚好爸比说想吃面包就打算放番薯试试看
还有好多好多番薯  记录一下量方便以后做
番薯用量：一袋钱大妈番薯🍠
用料：
400克高筋面粉
60克低筋面粉
5克耐高糖酵母
40克细砂糖
40克炼奶
5克盐
160克冰牛奶
2个（鸡蛋液净重80克）鸡蛋
20克奶粉
200克红薯泥
35克黄油
做法：
先搞红薯泥（红薯泥不是很水，就图上状态）红薯泥比较湿软的就少放点牛奶🥛   
除了黄油其他材料放进和面机  和面20分钟后➕黄油🧈 然后再和10分钟 （中途面团温度有点点高，放进冰箱冰了几分钟）
室温一发35分钟（广东夏天）两倍大后排气整形（什么形状都可，自己喜欢就好）我分成两份一份做吐司，一份做包包
烤箱放一碗热开水♨️ 二发45分钟
170度吐司45分钟、包包表面涂蛋液25分钟、中下层
鸡肉沙拉taco sauce版
用料：
1大块鸡胸肉
2-3个番茄
1个甜玉米罐头
1袋蔬菜沙拉
适量Taco sauce
适量盐
适量芝士
做法：
鸡肉切块炒熟，只加盐和黑胡椒。
番茄切块，平铺在鸡肉上
铺上甜玉米
放上蔬菜，可以直接用沙拉的菜
加入taco sauce, 我的不是很辣的
放上芝士，然后用烤箱或者微波炉加热，至芝士软化
拌匀，可以跟taco, 面包，意面一起吃
草莓酸奶雪糕
酸酸甜甜好味道  ✧。(◍＞◡＜◍)。✧
用料：
若干草莓
适量酸奶
适量淡奶油
做法：
草莓洗净，与酸奶一起搅打成泥，再加入打发六成的淡奶油，入冰冻室，六个小时后取出即可。
手工天然唇膏
用料：
勺橄榄油
牛油果油
椰子油
可可脂
荷荷巴油
VE
做法：
第一批
润唇膏
合集
1号色
2号
润唇膏
礼品装
3个色号亲试效果
一人食の下午茶——皂角米银耳
北鼎的料包，各种食材真的看得见的好，银耳白雪剔透，皂角米珠珠饱满，红枣肉多色美。这质量真心值得起那个价。再配上K142，煮的时候真是美得不要不要的。（转自北鼎料包上的煮法）
用料：
15g密花雪耳
15g皂角米
10颗左右红枣
5g枸杞
适量冰糖
做法：
料包+K142，准备开始煲汤！
打开料包，各种食材分类包装，即使隔着磨砂的密封袋也能看到食材的饱满和诱人色泽。
准备一碗热水，用于泡置银耳和皂角米。
银耳和皂角米泡2个小时以上（最好多泡泡，如果时间充裕，泡一天是不错的选择）
银耳泡发后，将银耳去根蒂，洗净后撕碎成冰糖大小块状，皂角米和枸杞红枣洗净。
在壶中加入1200ml的水，将各类食材倒入壶中。先选择滋补汤模式，再按开始，则开始煲汤。
用K142好方便，将食材放入后我就出去玩了，回家银耳汤已经煲好，温温的，吃着刚刚好。
番茄浓汤龙利鱼
夏季是西红柿🍅口感最好的时节！酷热的天气大人孩子总是会提不起胃口。这道好吃的番茄浓汤龙利鱼正是时候！
用料：
250克龙利鱼
3个西红柿
3勺番茄酱
一勺生抽
一勺料酒
适量盐
适量糖
少许白胡椒
少许黑胡椒
适量高汤
适量淀粉
大蒜
姜丝
香葱
做法：
鱼肉解冻洗净，用厨房纸擦干，切丁！加入料酒，盐，白胡椒，姜丝腌制15分钟
西红柿🍅去皮切丁，蒜切碎，香葱切碎备用
油热加入蒜米炒香后放入西红柿🍅翻炒出汁，依次加入生抽，糖，盐，番茄酱，翻炒！
加入高汤（我用的是大骨汤）没有的话可以用清水！煮沸加入香葱碎和腌制好的鱼肉，大火🔥3-5分钟！（取决于你切的鱼肉大小）勾芡装盘，洒些黑胡椒即可🤗开始享用吧！
家常拨鱼儿
用料：
白面
西红柿
鸡蛋
木耳
香菜
葱
姜
酱油
盐
油
做法：
锅内放少许油烧热，并放入葱花儿，煸至成香味儿。并煸炒西红柿。煸至成红油出现即可。
往锅内放入酱油，并加入凉水，待烧开。
将一小碗白面中加适量水和匀，调制成糊浆即可。
锅开后，用筷子拨面放到锅中，拨出的大小为小拇指指肚即可。
把鸡蛋撒入锅内，可放入点缀品，如：木耳等。
加适量盐后，起锅，撒一些香菜即可食用！
虾仁炒河粉+豆芽猪蹄汤+炸鸡排
这两天连轴转很累，早上做了快手餐，多亏了这个长颈鹿餐盘，虽然早餐简单，但是颜值一直在线，而且超有营养，早安哦亲爱的宝宝们 ​​​​
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
适量柠檬汁
1勺生抽
1勺蚝油
适量奥尔良烤翅料
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量河粉
1颗青菜
1小把绿豆芽
1个猪脚
若干基围虾
做法：
【炸鸡排】鸡脯肉切片，放盐，柠檬汁，黑胡椒，生抽，蚝油腌制，也可以撒奥尔良烤翅料腌制，冷藏一夜，早上起来，鸡脯肉沾玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠，平底锅煎金黄即可。
【虾仁炒河粉】河粉菜场买来冰箱冷藏，早上起来，虾仁化冻后加盐，柠檬汁，少许玉米淀粉混合后腌制15分钟，锅内少油，鸡蛋一枚加盐打散混合，倒入锅内，不停搅拌炒出金黄嫩滑的鸡蛋盛出，少许油，放入虾仁煎金黄盛出，放入蒜片爆香，青菜和绿豆芽，倒入河粉，盐，蚝油，炒匀后加入鸡蛋，虾仁，混合出锅
【豆芽猪蹄汤】满满的胶原蛋白，小宝的最爱。猪蹄洗净切开，放水煮开后，倒掉水，清洗干净猪蹄，锅内加满水，加葱姜片，大火烧开，小火炖烂即可。第二天早上猪蹄，猪蹄汤，加豆芽，和两碗清水继续炖到猪蹄入口即化，加了豆芽特别香
银耳红薯甜汤
养生汤之深夜食堂
用料：
半朵银耳
2颗红枣
1个红薯
根据个人喜好冰糖
一小把枸杞
2-3片姜
做法：
泡开半朵银耳（2-3人份）
切好番薯（1条番薯）
洗好枸杞和红枣（1小把枸杞，2颗红枣）
切2-3片姜

先把银耳—枸杞—红枣先下炖盅炖开，我这里选择的快速煮3.5小时功能，采用隔水炖小炖锅；



2个钟头后，也就是剩下1.5小时时，把红薯放进炖盅里，再下冰糖或者白砂糖，用量根据个人喜好。
🎀蝴蝶结奶油小面包 （无黄油版）
满满少女心的一款面包
抖音看来的
配方来自“啊胡了”
没有用到黄油🧈
材料可以做八个蝴蝶结
用料：
200克高筋粉
12克奶粉
45克牛奶
55克淡奶油
35克糖
3克盐
1个全蛋
6克鲜酵母
适量红曲粉
做法：
所有材料倒入面包机 只需要出厚手套膜即可
分八份 一发28度 1小时
整形成蝴蝶结 二发 32度1小时 表面撒面粉
烤箱175度预热 烤20分钟左右（记得加盖锡纸 防止过度上色）
夏柑糖 | 秋天的橙子来制作甜品
这种甜品起源于日本，多在每年四到九月夏初到夏末限定出售，将柑橘类水果的果肉取出，加入「吉利丁」或「寒天粉」再原路放回冷藏做成果冻，每一口都是夏天冰涼清甜的滋味。 我在秋天选用橙子制作，添加少许糖，甜中带一点点橙皮的苦，果香十足，颇有回味！是不是应该叫做“秋橙糖”？
用料：
2个橙子
1片吉利丁
15克糖
做法：
准备好所需要的材料；
吉利丁片剪成小片，用凉水泡软备用；
用刀把2个橙子的顶端各切开一个盖子；
用勺子小心地将2个橙子果肉挖出到挤汁器中；
得到两个橙子容器和一小碗橙汁；
将那一小碗橙汁用微波炉低火力加热半分钟；
一摸是温的状态就可以了，加入已经泡软的吉利丁片，用勺子搅拌均匀；
再放入糖搅拌均匀；
将调制好的橙汁再倒回橙子容器中，大的可以倒满，小的就随意到一点，也可以另外混合一点橙汁补充至满；
盖好盖子放入冰箱冷藏4小时；
凝固好就可以切开吃了；比果冻制作复杂，但是满满的仪式感；
香辣豆豉酥鱼
用料：
豆豉
小黄鱼
蒜
葱
姜
料酒
芝麻
花椒粉
盐
糖
辣椒粉
做法：
小黄鱼用盐,料酒,芝麻,花椒粉,糖腌一个晚上入味
锅里放入足够的油,将小黄鱼放入油锅里炸酥
葱姜蒜豆豉切碎
油锅里倒少量的油,炒香葱姜蒜豆豉碎,加入辣椒粉,再放入炸好的小黄鱼,翻两下出锅
青菜面外加一个荷包蛋
吃惯了大鱼大肉，偶尔也要吃些清淡是食物，调节一下自己的小小胃……
用料：
500g鸡毛菜
3个鸡蛋
面条
6勺油
盐
鸡精
做法：
首先烧一锅水，先将面条下锅，煮开后将面条捞出，并放入冷水
把有油放入锅中，调大火烧一下，注意油一定要烧的滚滚烫这样蛋才不会粘在锅上，把饭放入，煎一下
蛋煎完后放入盘中，将鸡毛菜放入锅中，炒一下，加水，加盐，烧开
将面条放入锅中烧开，最后加入鸡精提鲜
炒黄豆
用料：
克黄豆
适量盐
红椒
青椒
肉末
姜
做法：
先将黄豆煮熟
将红椒、青椒切丁
肉末放盐和姜腌制
放油，先将肉末炒熟
依次倒入红椒青椒和黄豆
放适量的盐
加入肉末
大火一分钟，出锅！
老婆饼
用料：
150克中筋面粉
30克油
15克糖
70克水
以上是油皮用量
以下是酥皮用量
120克中筋面粉  
60克油
甜馅（🍘😜😊）
50克牛奶
30克中筋面粉
2个鸡蛋
80克糖
30克油
👆（甜馅的所有东西称好搅拌均匀 过筛 放入锅里蒸 蒸到全部熟透 过个5.6分钟搅拌一下 熟的快也熟的均匀）
咸馅（😏❤👄）
40克（敲碎 也可以用酥一点的饼干）小熊饼干
20克肉松
15克糖
3克盐 
0.3克（称不了的就抓一点放进去就好了）花椒粉
1个鸡蛋
2克切碎葱花
40克油
👆（咸馅的所有东西称好搅拌均匀 放在冰箱上层冷藏待用）
豆沙馅（😉😁😄）
👆（豆沙我就是在超市随便买的 到时候直接用就可以了）
做法：
将油皮所有材料称好 搅拌好 放入保鲜袋醒30分钟 
将酥皮所有材料称好 搅拌好 放入保鲜袋醒30分钟 
将油皮和酥皮的总量称一下以后 可做15个或20个 然后用总量÷你想做的个数＝一个油皮和酥皮的量
称好的酥皮包在油皮里面 和包包子是的
包好以后按一下 用擀面杖擀成长舌状 如图👆然后卷起来 再盖上保鲜膜醒15分钟
醒好的面 竖起来按下去 在擀成圆形 
全部弄完以后 包上自己喜欢的馅 扣过来整形 可稍微按一下 在划上两条口子 刷蛋液（可只用蛋黄） 在撒上白芝麻或黑芝麻

我用的格兰仕 210° 20分钟
因烤箱不一样 可根据颜色来看熟没熟
完成 好吃到爆炸（✌💪👍）
蜂蜜南瓜黑麦软欧包
烘焙新手的第一个菜谱，有点小忐忑，请轻拍。
        接触烘焙是为了给我一岁多的儿子——小鲜肉做新鲜放心的面包、蛋糕和饼干。没想到，烘焙是个大坑，而我越陷越深~~
        从今年夏天撸了第一个吐司开始，我几乎天天要撸个面包才舒服。在扔掉n个面包之后，终于越撸越顺手，成品也基本稳定，自己也积累了一些经验。
        这款欧包的本意是消耗掉我买的快过期的原料们，里面有大量的果料，没想到意外好吃！赶紧记下来方便以后再撸。
        因为一个人用手机拍的过程图，所以一些整形的部分没法拍，菜谱里有两张找图出自台湾吴武宪老师的《太阳之手116款真正顶级风味面包》，特此声明。
        用到的机器：
        烤箱：德龙EO32852 
        厨师机：凯伍德KMM710
        发酵箱：Brod&Taylor FP201
用料：
#主面团
220g高筋粉（金像）
30g黑麦粉（富泽商店）
2.5g耐高糖酵母（燕牌）
85g南瓜泥
80g牛奶
30g蜂蜜
15g无盐黄油
#果料（可以根据自己喜欢的来）
35g无籽葡萄干
20g熟黑芝麻
30g杏仁片
做法：
主面团材料中，将除黄油外的所有材料投入搅拌盆中。
用搓粉浆将面团揉至扩展阶段，面团能扯出不透光薄膜且破洞处毛糙，即为扩展阶段。（厨师机一档5分钟，二档5分钟，数据仅供参考，请根据自己的情况调整。）
向面团中加入室温软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段，面团能扯出 光滑透明有弹性的薄膜，且破洞处圆滑即为完全扩展。（厨师机一档5分钟，二档3分钟，数据仅供参考，请根据自己的情况调整。）
将果料混合均匀后，投入搅拌盆，厨师机1档搅拌1~2分钟，让果料均匀混入面团。期间可以用手整理面团，使果料与面团混合更均匀。
没有厨师机的可以参考吴武宪老师的混果料方法。
将完全扩展的面团摊开，将所有果料均匀铺入。
将面团由下往上折1/3褶，再由上往下折1/3褶。再直接由右向左折2褶。
以切面刀切开面团往上堆叠的方式，重复数次，让面团与果料混合均匀。
发酵盆抹上薄油，将混合好果料的面团放于28℃、湿度75%左右的环境下进行基础发酵，发至约2.5倍大。（没有发酵箱的夏天室内要开冷气，冬天室内要开暖气，记得盖上保鲜膜）。
操作面板和手上洒点手粉放黏，将基础发酵完成的面团进行排气、称重、分割、滚圆，我均分成186g一个。面团收口朝下，继续在与基础发酵相同的环境下松弛30分钟左右，记得盖上保鲜膜。
吴武宪老师的面团滚圆手法：
将面团光滑面朝上，将单手掌捧住面团边缘，往前推往后拉，手掌底部略施力，让面团边缘顺势滚入底部，使面团表面光滑。
松弛完成后，取一个面团收口朝上，用手掌拍成一个椭圆形。
由上往下将面团边缘折于中线处，用两个大拇指稍压紧。
再由下往上将面团边缘折于中线处，用两个大拇指稍压紧。
将面团对折，捏紧收口。
收口朝下，用双手小指侧边将面团两端来回搓成橄榄形。
放入温暖湿润处进行二次发酵，温度35℃左右，湿度75%~80%。发至约2倍大，表面喷水，洒粉，割包。
烤箱提前预热至200℃，中层20分钟。（烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾性来，上色后记得盖锡纸，光面朝上。）
出炉后立刻放到冷却架上冷却，晾凉后装入保鲜袋或者密封盒保存。
奥利奥草莓冰激凌
用料：
100克奥利奥
200克淡奶油
几个草莓
40克牛奶
一杯卡士原味酸奶
10克吉利丁片或吉利丁粉
做法：
1. 草莓切丁待用，剩下的草莓与卡士酸奶一起打成草莓酸奶酱
2.牛奶加入吉利丁粉10克充分溶解
3.淡奶油打发至6分，能流动
4.奥利奥饼干擀碎，加入打发淡奶油中，加入草莓酸奶酱，牛奶，翻拌均匀
5.倒入硅胶的冰淇淋模具，放冷冻成型即可
一口下去，没有冰渣，好吃(｢･ω･)｢嘿
硅胶的好脱模
奶香浓郁，奥利奥饼干的颗粒感和草莓酸酸甜甜，口感层次分明，无比满足
豆瓣蒸鲫鱼
从小喜爱吃鲫鱼，成家后时常怀念妈妈做的泡菜独鲫鱼，可是太复杂了，于是妈妈教了我一道简单又好吃的蒸鱼，吃完鱼剩下的汤可以拌菜或者拌饭，如果不是减肥不能吃米饭，估计我能吃两大碗饭！
用料：
1条鲫鱼
葱
姜
蒜
家常豆瓣
小米椒
生清油
做法：
小米椒宰烂加入家常豆瓣中，在豆瓣中加入糖、鸡精、少许盐、生清油调味，葱切断，姜和蒜切片备用
将葱姜蒜和鱼放入盘中，加料酒码味
将调好味的豆瓣淋在鱼身，等蒸锅水开后放入鱼盘加盖蒸10分钟
蒸好后不要急着将鱼拿出，等在锅中闷上两分钟出锅
平底锅无油无糖酸奶蛋糕
松饼这样做宝宝吃不够，这种小饼既可以做主食也可以宝宝平时做零食，锻炼宝宝咀嚼和抓握能力，超级棒
用料：
2个鸡蛋
20克酸奶
45克低筋面粉
适量红心火龙果
适量芒果
50克酸奶（淋饼做造型）
做法：
步骤
1食材如图，蛋黄蛋清分离，水果可以根据宝宝喜好自行搭配。将蛋黄打散，加入25克酸奶（也可以换成20克牛奶）乳化，蛋清放入冰箱速冻。
筛入低筋面粉和蛋黄混合搅拌，过筛是为了让面糊更加细腻。
打发蛋白，从冰箱拿出蛋清，加入两滴柠檬汁（也可以用白醋代替），打到翻盘不掉落
取出三分一的蛋白霜和蛋黄糊，用Z字型或翻拌手法，剩下的蛋白再加入蛋糊中，用低速翻拌
煎饼，开小火，打入一勺松饼糊，加几滴水，盖上锅盖焖3分钟
再翻一面重复上面动作煎3分钟
开盖，两面金黄，把饼放在架子上晾
淋上酸奶，撒上水果，铛～～～宝宝酸奶蛋糕就完成了呀
不挑食的小吃货上线啦……
西红柿浓汤肉丝面
简单的家常热汤面，但是有时候就很想吃这口
用料：
2到3个西红柿
适量切面
2两里脊
适量香葱
适量生抽，糖，盐，黑胡椒或白胡椒粉，料酒，大料
做法：
西红柿去蒂切块备用，讲究的可以西红柿打十字刀热水烫一下去皮。香葱切碎。
里脊切细丝，加盐糖，料酒，生抽黑胡椒粉拌匀腌制5分钟，加少量淀粉拌匀，这样肉丝炒出来比较嫩。
起油锅，锅不用太热就倒入肉丝煸炒，变色控油出锅，备用。
用炒肉丝的底油加香葱碎炒香，西红柿加一勺糖倒入油锅炒，加一颗大料，喜欢酸口的可以不加糖，我是喜欢酸甜。西红柿炒出红汁加温水，水量参考面条的量。中火煮汤，开锅后加适量盐。
可以直接用煮好的红汤煮面，那样面汤比较粘稠，也可以另外煮开水煮面浇红汤，面汤比较清爽。按个人喜好哈。我今天是另外起锅清水煮的面。
面条煮熟捞出浇西红柿汤，加上炒好的里脊丝和葱花，滴几滴香油，按口味加白胡椒粉，连汤带水一吃，妈爷贼！香！
超简单快手手绘蛋糕制作
宅到整个人都傻了
我觉得学着种韭菜发豆芽的肯定不止我一个人
有小可爱私我威化纸课程配图里的手绘图案方法，于是吭哧吭哧学着怎么做一个小视频
相机不在身边的日子，视频像素渣渣的不行，希望她能勉强明白是个啥流程😓
用料：
1张糯米纸
适量油性色素
做法：
准备好一个抹好的蛋糕胚，冷藏备用
糯米纸按蛋糕侧面的高和宽裁好，敷在塑料片上，沿着打印的轮廓拓下来。
可以用威化纸做一些小装饰配件
轻轻将拓好的糯米纸贴在蛋糕上
成品
【酥脆掉渣的黄金吐司🍞夹玉米&烤肠】😋
【牟牟de萌趣儿童早餐】第477天(2019.9.11)【中秋节主题早餐】爸爸出差前告诉崽崽，节前赶回，陪他过中秋🎑
用料：
3片吐司
1个鸡蛋
1小盘面包糠
1/2根玉米
1根（65克）烤肠
1个苹果(兔子)
做法：
吐司用圆形模具切成圆形；烤肠切片；鸡蛋打散；面包糠备好；
玉米1/2根，切下玉米粒，炒熟；
煎熟烤肠；
吐司片沾满蛋液；
裹上面包糠；
待油热，中小火炸制，勤翻面；双面金黄取出放置吸油纸上；
待凉，切开口；
填入玉米；
在填入烤肠；
完成✅；
最后造型。
香芹炒香干
夏天这道菜很不错哦！
用料：
一把香芹
小块的8块豆干
1茶勺盐
1茶勺糖
做法：
一，把香芹洗干净，豆干洗干净。

二，两者都切成丁
三，把水烧开，把香芹丁放进去，马上关过。
四，另起油锅，油热后倒入第三步的芹，倒入香干，翻炒，加入盐，糖，再翻炒几下，就好啦。
🌼低卡墨西哥taco｜低卡鳄梨酱｜卷饼版
一次性让你吃下多种蔬菜的墨西哥taco！
酸甜开胃超好吃，吃一次就爱上了。
一定要加上芒果口感更赞哦！
用料：
鳄梨酱：牛油果半个，柠檬汁4勺，低脂沙拉酱，海盐，黑胡椒
taco：圣女果，洋葱，芒果半个，香菜
虾仁调味：海盐，黑胡椒，料酒
做法：
解冻好的卷饼拿模具切出圆形。

中间戳根牙签定型，剩下的边边角角也切小块。
放入预热好的烤箱180度烤6分钟定型。
把准备好的taco蔬菜都切小块。
洋葱炒一下断生。
腌制好的虾仁
小火煎熟。
五颜六色的taco材料
加入多多的柠檬汁
牛油果捣成泥
加入沙拉酱，海盐和黑胡椒搅拌均匀。
把所有材料搅拌在一起。
装盘
这个搭配真的很让人惊艳
酸甜开胃超好吃
赤豆小汤圆
用料：
半斤红豆
200面粉
一点桂花
做法：
用温水活糯米粉

赤豆要煮好久好久 
成品
石斑鱼炖豆腐
用料：
2-3条石斑鱼
2勺生抽
3勺料酒
5克盐
8片姜
1根葱
4勺蒸鱼豉油
5克白砂糖
克面粉
3个干辣椒
2个八角
做法：
将处理好的石斑鱼用葱、姜片、料酒腌制15分钟
起锅热油先下姜片，再将腌制好的鱼沾上白面粉放入锅中煎
煎至两面金黄捞出
就用锅里的油，将葱、姜、蒜、干辣椒及八角煸香
放入调好的提前汤汁（生抽、蒸鱼豉油、老抽、白糖、盐）
放入豆腐，文火咕嘟咕嘟7-8分钟
锅边淋上几滴香醋撒香菜装盘即可
红烧臭鳜鱼
说起这道菜是中国八大菜系，徽菜 的经典名菜代表之一，也叫（臭鳜鱼，臭鲑鱼）。其独特的腌制法加上木桶的天然发酵，是后期做整道菜加工的灵魂保障！谣传200多年前，沿江一带鱼贩把桂鱼运往古徽州，今黄山一带，因在木桶内放置，途中为了防止鲜鱼变质，每层鱼撒上盐水简单处理，运送途中木桶经常翻动挤压，如此一段时日到达徽州，此时打开木桶散发出似臭非臭的特殊气味，鱼贩甚是心疼，随后即洗净加工试试，热油稍煎，大火烧开，细火烹煮，非但没有异味，反而口味独特，骨刺分离，鱼肉成蒜瓣状，鲜香无比，堪称美味！
用料：
1条臭鳜鱼
4片姜（薄片）
2小勺郫县豆瓣酱
6瓣蒜头
适量老抽
适量生抽
少许白酒
少许白砂糖
半只洋葱
一根小葱
4红辣椒皮
10颗花椒粒
1只青辣椒
1只红辣椒
做法：
准备好所有材料，将臭鳜鱼洗干净，五花肉切丁 用厨房纸把鱼身的水擦干。
将臭鳜鱼两面煎至金黄，倒出盘中  待用。
锅中留有底油 加入五花肉丁 洋葱粒 姜片， 小火煸炒出香味，把肉丁油脂煸炒出来 后再加入两小勺豆瓣酱 继续煸炒出红油！
把煎好的鱼放入锅中，加没过鱼身三分之二的开水。根据自己家口味加入，老抽，白酒，白糖，生抽，葱，花椒，等。
盖上锅盖，大火烧开转中小火烧至汤汁浓稠，中途把鱼翻一次身。
最后几分钟打开锅盖， 收汁的同时用勺子把汤汁淋在鱼身上每一个角落，这样会更加入味！最后一分钟撒上辅料青红椒等点缀提味！
装盘出锅，美味下饭的臭鳜鱼做好啦！蒜瓣肉质，细嫩咸香 哪里臭啊😄就爱这一口！
青椒肉丝炒面
用料：
面条
青椒
里脊肉
淀粉
老抽
姜
葱
蒜
豆瓣酱
做法：
在准备材料时煮一锅水，烧开后煮面条，煮至八分熟捞出放入凉水中冷却 备用。 里脊肉切成肉丝，加入姜丝、干淀粉，加少许清水混匀备用。 
青椒切丝备用。葱姜切丝备用，准备一盒豆瓣酱备用。 热锅放油，把肉丝滑散，出锅时倒入点老抽调味。 再起火放油，放入葱姜丝炒出香味，倒入青椒丝炒出香味，倒入一勺豆瓣酱。
倒入炒好的肉丝，面条沥干水分倒入锅中，加入少许盐，炒熟出锅。
金针菇培根卷
俗话说不想笨的像头猪 就吃培根金针菇 金针菇锌的含量很高有促进智力发展和健脑的作用哦
用料：
5片培根
1把金针菇
1勺蚝油
1勺生抽
1勺糖
适量淀粉
做法：
金针菇去根洗净下水煮3-5分钟 彻底煮熟后捞出晾凉
将超市买的培根对半切开 把金针菇卷起来 用牙签固定
将1勺蚝油1勺生抽1小勺白糖 适量淀粉 水 搅拌备用
平底锅放少量油 放入培根卷小火慢煎3分钟后翻面再煎3分钟 倒入之前拌好的酱汁 中火收汁出锅
放上葱花摆盘 安排！
素斋肠零失败简单易操作版
素斋肠是每次去广式茶餐厅必点的餐，深圳的好友传授了做法以后，决定自己在家做肠粉，备齐工具以后马上动手，
一次成功，简单易操作，现把方法分享给大家。
用料：
250g白兰花特级拉肠粉
650g水
一小碗白菜
一小碗木耳
一个鸡蛋
少许  刷盘子用油
做法：
鸡蛋摊成皮切丝，白菜、木耳切丝，拉肠粉加水调成粉浆
盘子刷少许油，两勺粉浆浇在盘子里，均匀的撒上白菜鸡蛋木耳丝，放入烧开的锅里蒸2-3分钟，看见粉皮起泡，就可以起锅了。用小刮板一边刮一边卷，一个晶莹剔透的肠粉就完成了！
粉和水的比例大概是1：2.5，如果蒸出来发现粉皮很黏，就往粉浆里再加一些拉肠粉，调匀。如果粉皮发硬，厚，就往粉浆里一些水。粉水比例很重要，是做好肠粉的关键。
肠粉蘸料：葱姜用油炒香，加入美味鲜酱油或者生抽，少许糖、耗油、加水煮开，浇在肠粉上，可以根据自己口味，浇一些辣椒油。
消耗蛋白好方法！嫩滑的蛋白蛋挞
每次做完冰激凌、塔皮，都会多出好多蛋白无法消化，自然而然就想到在hk上学时每天回家路上吃到的泰昌饼家的蛋白蛋挞。那是正宗的港式蛋挞，香酥曲奇底，奶香蛋白馅儿，趁刚出炉时热热的咬上一口，呵着热气小心翼翼的享受，那时候的幸福感永远忘不掉。

搜了半天网上竟然找不到它的方子，只好凭感觉自己摸索。不求完美复刻，但求无愧蛋白=_=方子还在摸索阶段，我做过两遍，以后每次做也会继续优化的。

塔皮推荐用传统港式蛋挞的曲奇底，在下厨房搜“港式蛋挞”，找一个靠谱的方子参考；如果想偷懒用市售葡挞的皮也可以～这里主要讲一下蛋挞水的配比。

方子可以做蛋挞7-8个

墙裂推荐热吃！！
用料：
67g淡奶油
67g牛奶
15-20g细砂糖
2个蛋白
1小勺酒（朗姆酒、百利甜等、可不加）
1小勺炼乳
8个蛋挞皮
做法：
准备材料。牛奶、奶油、细砂糖、炼乳放入碗中混合，用微波炉叮热（1分钟左右，不要沸腾），搅拌至细砂糖完全融化。混合液冷却，放入酒混合均匀后备用
蛋白加入冷却的1中，用蛋抽搅拌至完全融合，注意不要一直磕碰碗壁或剧烈搅拌而产生大量气泡
过筛挞水1-3遍，过筛后的挞水用小勺倒入塔皮中，8分满。用牙签捅破表面气泡
210度中层烤15-20分钟，至挞皮上色，挞水有微微焦斑时出炉
懒人电饭煲番茄烩饭
（封面图片是之前拍的）除了西红柿没有固定的材料，因为就我一个人吃所以材料都是家里有且想吃的，用料里写的都是我用了的。（我口味比较重所以可能会咸，大家看自己口味适量放调料）
用料：
适量油
适量盐
1.5勺番茄酱
1勺（可有可无）老干妈
适量（可有可无）鸡精
1勺酱油
1瓣蒜末
1小碗米饭
1个西红柿
2个鸡蛋
1个土豆（小个的）
1片（可有可无）白菜（家里有就放了）
随意剩菜
做法：
蒜瓣切末
西红柿划十字刀烫一下去皮然后切丁，土豆白菜切丁，鸡蛋加点盐打散。
电饭锅里加适量油，筷子点一下鸡蛋液放进锅里试油温，热了下鸡蛋
鸡蛋炒到结块就夹出来备用，太小块夹不起来就不用夹了，
稍微加一点油，油热放下蒜末煸香
然后放下番茄加盐炒烂，加几勺水冒小泡后加入番茄酱翻炒一会儿
加入土豆炒至断生后加水（喜欢吃软糯土豆的朋友我建议多加点水，土豆多炖一会儿糯糯的可好吃了^ω^）
加入鸡蛋和白菜（我喜欢吃软烂的白菜所以提前加了，每个人口味不同，所以不用纠结在这๑>؂<๑）加入老干妈
炖至冒泡，尝尝味道然后按自己口味决定加不加盐（这里可以看情况加水，喜欢吃脆白菜的也是这个时候加入）
（｡ò ∀ ó｡）
然后加入米饭，我加了想吃的剩菜（没有/不想的可以不加
打散米饭均匀混合汤汁，我锅里的汤汁还有挺多的我就有盖上盖子闷了一会（照片看不太出来）
不好看但是真的很好吃(｢･ω･)｢
纯天然烤苹果干
想吃甜甜脆脆的东西，但又不想吃太多垃圾食品，这款烤苹果干绝对过瘾，且不会有太多负罪感
用料：
5个小苹果
半个柠檬🍋
做法：
苹果切成薄片，大概2mm 左右，太薄了口感不太好，太厚了不容易烤
将切好的苹果片泡在柠檬水里面，防止氧化
250F 烤2h 左右，后期我把温度升高到270，再烤了10min
麻辣藕丁炒毛豆
据说藕有两种，一种是面的，一种是脆的，我这次买的藕就是脆的，淀粉含量少，适合炒着吃。做了麻辣藕丁，想想毛豆快过季了，又加了把毛豆仁一起炒，昨天上班带的就是这个菜，莲藕香加上毛豆香，很下饭。
用料：
莲藕
毛豆
干辣椒
花椒
盐
做法：
莲藕去皮切成丁，冲洗几次沥干
毛豆仁在开水里煮两分钟捞出沥干
炒锅烧热放油，放入花椒粒和干辣椒，等油温变高炸出香味后捞出
放入藕丁和毛豆翻炒，加盐即可
法式淋面
用料：
150克细砂糖
100克牛奶
150克糖浆
100克炼奶
8克吉利丁粉
125克巧克力（黑/白）
55克水
做法：
把吉利丁粉和水搅拌均匀待用。将细砂糖、牛奶、糖浆、炼奶放入奶锅中，边煮边用手动打蛋器搅拌，用温度计测量，煮至103°C，离火。晾至70°C，倒入已凝胶的吉利丁，搅拌均匀。
将巧克力倒入，搅拌均匀，若是做彩色的，即不是黑巧克力淋面的，滴入色素，用均质机搅打均匀，冷藏一晚，隔天回温至30°C使用。
神仙吃的点心-无忧糕/山药紫薯桂花糕
在下厨房发现了这个。
据说无忧糕是电视剧三生三世枕上书里小九做给东华帝君吃的。N年前看过小说，原著里并没有这个。

材料和做法简单，颜值爆棚，名字好听，适合我。这个端午咱也尝尝神仙吃的点心。

所需材料：
雨时无根（山药）
紫金蜜露 （紫薯，蜂蜜）
东海冰晶 （冰糖粉）
无忧花 （我用的桂花）
用料：
1根山药 
1个紫薯
3勺冰糖粉
2勺蜂蜜
少许糖桂花
做法：
山药，紫薯蒸熟，打成泥。
山药加糖粉，紫薯加蜂蜜。
山药球裹一点紫薯放进模具里压出来。上面放一点桂花糖。
360度无死角拍照。开吃！
20200510母亲节冷拼
母亲节，爸爸牙痛，只能冷拼
用料：
1只烧鸡
2松花蛋
2根黄瓜
5节面藕
做法：
玉米面烫面蒸饺
还有粽子
黄瓜面藕
松花
烧鸡一只
一抿就化了的土豆烧排骨
软糯，入味，好吃的土豆烧排骨
用料：
300克排骨
2个土豆
100克油
4片姜片
3勺酱油
6粒花椒
2勺料酒
3瓣蒜
5克盐
5勺生抽
2个八角
6个个青椒
2根胡萝卜
半个洋葱
做法：
排骨，加盐生抽料酒加姜蒜加花椒面抓匀，2小时以上
土豆切块
胡萝卜
青椒
炸料
加郫县豆瓣
炒排骨
加土豆胡萝卜青椒
加水，加一点生抽
大火转小火，熬到水干
起锅，撒葱！
自制无添加绿豆糕「附红豆糕、板栗糕文字讲述」
❥食材能不能互换的问题，我补充上来了，没试过，不知道口味如何。
❥板栗用的牛奶为何绿豆糕没用牛奶？
答：绿豆泥和板栗泥状态不同，根据不同状态➕稀/稠液体调整。
用料：
40g韩国幼砂糖、绵白糖也可（没试过糖粉）
40g淡奶油（没试过牛奶）
（以上混匀用）
45g黄油液（没试过玉米油）
30g玉米糖浆（透明）
200g绿豆
板栗糕：
320g带皮生板栗
125g牛奶
20g黄油液
红豆糕：
250g生红豆
30g黄油液
30g麦芽糖
做法：
绿豆，带不带皮随自己。带皮的不好变色，黑乎乎的，据说营养价值更好，自己家吃随意。卖的话，还是去皮绿豆做吧，有叶子状，可以➕抹茶。想吃南瓜味，可以加南瓜粉……等等口味都OK。
麦芽糖，韩国那款水饴玉米糖浆，别用蜂蜜，成分不同。
此绿豆糕食谱不要用糖粉。
绿豆泡一夜，勤换水。
海藻糖没有就等量替换成你用的糖。
看字
（先看字，再看图片上的字。）蒸好后，晾到不烫手，可以先用揉面袋揉碎，没有揉面袋，用保鲜袋➕擀面杖即可。
看字。
做曲奇时为了使面糊细腻我会用手掌根部在案板上搓，那为何不把同样的手法用于绿豆泥上呢，突然想到就补充上来了，这样比过筛轻松多喽！
家里有老古董揣蒜碗的话，可以用，那个爽。
看字
看字
看字
炒到不粘刮刀不粘锅即可
看字
看字
扣住
看字
看字
成品
成品

成品
成品
成品
成品
成品
板栗糕做法
看字
看字
看字
➕青苹果粉做的
野生红小豆做的，做法一样
瘦肉山药冬菇薏米汤
姑娘月子汤，其实不用坐月子也可以喝的家常靓汤。
用料：
克瘦肉50
1小段新鲜山药
3朵冬菇
15克薏米
3片姜
做法：
所有材料洗净，电炖锅里加水，把瘦肉，冬菇，薏米，姜片和适量的水放入炖盅中，盖好盖子隔水炖1个小时，这时把去了皮切块的山药加进去，再炖半小时左右，下盐调味。
锅四出：蒜蓉开背虾，蒜泥白肉，杏鲍菇，青菜汤
为何小美如此受人喜欢，不但是没油烟还是因为可以一锅出来好几样，这也是我16年买小美的原因。今天的一锅四出：三菜一汤，两次进阶课都很受大家喜爱。
用料：
500g带皮五花肉
3根杏鲍菇
300g基围虾
60g蒜瓣
50g食用油
20g葱花
做法：
蒜放入主锅
3秒/速度5切碎
加入油
3分钟/Varoma/速度1爆香蒜泥
放入处理好的虾背上，虾下面铺了泡软的粉丝
借用家里的图片，主锅里是五花肉和水，蒸锅组中间一层是一切为四的杏鲍菇，上面一层是铺了粉丝的放了蒜蓉的开背虾。先设定25分钟/Varoma/反转速度1，放入蒸锅组的下面一层。等时间到了以后再放入上面一层的虾，设定10分钟/Varoma/反转速度1继续烹煮。时间到后，杏鲍菇拿出来过凉水，手撕成细丝，五花肉切薄片码盘，虾装盘。
煮好的五花肉切薄片码盘，浇上调好的料汁：20g蒜末，15g生抽，5g耗油，5g香油，10g葱花，两滴醋，搅拌均匀浇在肉片上，再撒上白芝麻（爱吃辣的可以再浇一些辣椒油更香）
蒸好的杏鲍菇手撕成细条，料汁同上
虾装盘后为了更入味，也可以调一些上面的料汁浇在上面。
五花肉取出来后剩的肉汤，加入小白菜，少许盐，3分钟/100度/反转速度小勺，完成盛出装盘放入少许盐即可，非常美味，吃过的人念念不忘尤其小朋友。
欢迎交作业，多多交流
炸臭
传统美食 ！
老北京最爱的这一口！
三十岁小姐姐的最爱，爱了爱了！

臭豆腐是黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。①古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。②臭豆腐中富含植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样，具有很好的调节肠道及健胃功效。③臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。④而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高！
用料：
2克盐
4个鸡蛋
3个馒头
20克臭豆腐
3粒花椒
2克葱花
做法：
食材准备好
馒头切片 准备一个盘子，互相搓一搓渣
炸前沾沾水
油锅
金黄
馒头片炸金黄
上色
臭豆腐加葱花花椒    热油浇汁
准备吃了
夹心
日式虾仁豌豆烧
用料：
300克虾仁
少许豌豆
少许淀粉
少许盐
少许克糖
1勺生抽
做法：
将虾仁去肠线，稍微用盐和糖，生抽研制下，最后加些淀粉，因为和宝宝一起吃的，没有加太多
虾仁用油煎一下，两面变红卷曲了就好
加入番茄酱，少许糖和盐，翻烧
豌豆用清水煮下，这么多量我差不多煮了10分钟
最后装盘，装饰下再虾仁🍤上
配上面也很棒哦，清清爽爽
枣糕（减糖减油版）
用料：
8颗红枣
5个鸡蛋
2克泡打粉
80g低筋面粉
2克盐
半勺橄榄油
做法：
枣提前蒸好，去核去皮（皮去不干净也没事）压成枣泥备用（一次可以多做些，用不完放冰箱冷冻，以后还可以做其他糕点）
5个鸡蛋提前取出放置常温好打发
加少量红糖一点盐打发鸡蛋
打发时间大概10分钟左右直到纹路不消失
枣泥加牛奶，搅拌成糊状，牛奶的量自己把握就好，少加少量牛奶，觉得干在加直到成糊状，便于后面加入打发好的鸡蛋里面。
加低筋粉泡打粉到已经打发好的鸡蛋里面，拌匀（手法由下往上翻）然后加入调好的枣泥继续拌匀，最后表面撒上芝麻
烤箱提前预热，160度烤30分钟出锅了
配上牛奶🥛健康的早餐就做好了
『枣泥馒头』原滋原味清甜可口
真正的枣泥馒头应该是口感清甜不腻人的，快丢掉外面买的枣泥制品吧。吃过一次自己做的你就明白了。

＊关于甜这个问题
这个方子尊崇营养均衡法则，不加红糖。
因为不论是馒头本身，还是红枣本身，都是升血糖利器，因此再添加红糖反而不利于控糖。毕竟我们的饮食中有太多糖原，不必额外吃过多的糖。当然如果你好甜口，也可适当加入。
用料：
650克中筋面粉
40颗红枣
25克米糠油/色拉油也可
6克酵母
50克红腰豆
做法：
这次用的是和田枣，40颗。
40颗枣去核切小块，上锅，大火蒸熟蒸透，约15分钟。
打泥。我没加水，直接打的，建议可以加一点水，更容易打，也更容易刮下来，因为枣泥实在是太粘稠了。
为了照顾营养——补气血，加入红腰豆这味食材。
红腰豆打粉，50克左右待用。
酵母用温水化开，然后把所有原料（面粉、枣泥、红腰豆粉、酵母水、食用油）扔进面包机，选择和面程序。

至于应该加多少水？还是那句话：根据你的面粉脾气来。一点点的掺水到面团中，直到面团不沾手了为准。
和好的面，如图。
然后选择面包机发酵功能，大约90分钟。图是已经变成两倍大的模样，用手按压不塌陷且里面呈蜂窝状即可。
然后重复和面程序。
和面中。
和面5分钟左右，从面包机取出，放在台面上，看上去略黏，但摸起来不黏。
搓条。
切剂子。然后这一步非常关键：放在烧开了的锅上，关火，盖上盖子，焖它们，进行第二次发酵。时长大约10-15分钟，打开盖子看一下，必须发酵成1.5倍大（时间充裕的发酵成2倍大），方可开蒸。
蒸12-15分钟后的成品图。满屋馥郁的红枣香，还带有一股焦糖味，太诱人了。

趁热吃了一个，口感特别松软，和面包一致。
用保鲜膜套好，进冰箱冷冻储藏。吃的时候不需要解冻，取掉保鲜膜，直接蒸就好。