xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡菜海鲜锅
用料：
鱿鱼、虾仁、豆腐、韩式泡菜、肥牛卷、大葱、蒜、韩式辣酱、盐、鸡精、白糖
做法：
鱿鱼洗净去皮切小块，豆腐切小方块、泡菜切小块，蒜切片，大葱切粒
锅内放油，六成热时放入蒜片爆香，改中火入辣酱，煸出红油
入鱿鱼、肥牛卷翻炒后，加入豆腐、泡菜，炒匀后加入水
烧开后加入少许盐、鸡精、白糖调味，再放入葱粒略烧即可
天然酵种意大利复活节面包（Casatiello）
配方改自《学徒面包师-BBA》,原配方中使用的是快速酵母，在这里用了天然酵母替代，以增加面包的风味。书中介绍道：“这是一款浓郁而轻柔的意大利精致布里欧修（Brioche），充满了奶酪和肉。吃着款面包冷热皆宜，趁热食用奶酪还很软；放凉后食用，每一个切片尝起来都像是三明治一样......”
用料：
160g意大利甜酵头（50%水粉比例）
400g高筋面粉
150g鸡蛋（3个）
150g全脂牛奶
150g无盐黄油
120g西班牙火腿和烟熏培根
120g香草奶酪
12g盐
50g糖
做法：
意大利甜酵头160g+高筋面粉+鸡蛋150g+牛奶150g+盐12g+糖50g混合成面团，静止30-60min。
西班牙火腿撕成小块，略煎过的烟熏培根撕成小块。
香草奶酪
浸泡好的面团重新放入厨师机上，室温软化的黄油分4次揉进面团中，揉透，检查面团的筋度，能拉出较薄不破裂的薄膜。加入火腿，培根块及香草奶酪稍揉，使材料分布均匀即可，放入发酵盆中加盖发酵8-12h。
经过8-12h的发酵，面团至少膨大到原来体积的1.5倍，此时面团约重1200g左右，取出面团分割成两份，滚圆放松15分钟。放松好的面团，整形放入模具中（可以用吐司或蛋糕模具）盖上保鲜膜，根据室温情况发酵8-12h。
经过8-12h的发酵，面团应长至模具边缘，轻按面团表面几乎不回弹，如果一按不回弹，说明发酵过度，这需要期间经常观察。
烤箱上下火175度提前预热，烤50min，面包表面上色后应加盖锡纸以免烤糊。烤好的面包脱模，放烤架上晾凉。
东阴功
用料：
小番茄
蘑菇
lemongrass
泰国姜
洋葱
红辣椒
青柠檬
鱼醋
辣椒膏
做法：
柠檬草～lemon grass
泰国姜
某个草
洋葱
洋葱切开
墨鱼
虾 泡在水里面
酱料
香菜
一点点泡在水里
放下所有的材料在热水里面，加点糖～
加入青柠檬或者用温水泡开的调料不用太多
煮沸
加入蔬菜
加一勺
加入虾和墨鱼
耶奶
柠檬一棵。调料放多
done
孜然烤排骨
废话不说了，直接上好吃的孜然烤排骨，晚上可以不用出去撸串了！
用料：
500克排骨
35克孜然烤料
适量蜂蜜
少许纯净水
少许葱花
做法：
把排骨洗干净沥干水分。

加入35克孜然型的烧烤调料。
用筷子搅拌均匀，当然也可以直接用手抓匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制5-6小时。
腌制完毕后，把排骨放在烤架上。
排骨下面记得一定放个烤盘，烤盘上铺好锡纸。入烤箱200度，烤制25分钟。
取适量蜂蜜，加入少许纯净水，搅拌均匀。
烤制15分钟后，给烤箱内的排骨刷上蜂蜜水，然后翻个面继续烤约10分钟即可。
出炉装盘后，撒上些许葱花。
简单易做又超美味，好评率非常高。
美味烤排骨就这么简单，爱吃排骨的快来试试吧。
超百搭【柠檬百香果酱】
种的柠檬和百香果成熟啦～
收货了好多好多的柠檬和百香果
想着要长久储存起来最好的方式是做成酱
往后可以泡水、做网红柠檬百香果鸡爪…
因为不喜欢蜂蜜的味道所以甜味就只选了冰糖
用料：
5个百香果
2个柠檬
10克食盐（清洗柠檬用）
100克老式白冰糖
500毫升的1个玻璃瓶（装酱容器）
做法：
柠檬先用5克盐水浸泡十五分钟，然后用5克盐搓洗表面后冲洗干净，用纸巾擦干水分。去掉柠檬的两头不要，切成薄片去掉柠檬籽。
玻璃瓶用开水消毒晾干后先铺一层老式白冰糖然后把百香果肉用勺子舀出来放在瓶内，一层白冰糖一层百香果肉一层柠檬片以此叠加。靠近瓶口部分在铺上满满的一层。
做好后放入冰箱冷藏，随着时间的增进白冰糖会自行融化。做凉拌菜或者泡水喝都是个不错的选择。
蛤蜊蒸蛋好吃又简单
用料：
1个60克鸡蛋
适量花蛤
100克花蛤水
适量盐
半勺酱油
2勺花蛤水
少许葱花
做法：
花蛤洗净
加水加盐，煮至花蛤开口
煮好的花蛤水不要倒掉，过滤一下盛出备用
鸡蛋打散(不需要放盐)
加入100克冷却后的花蛤水打匀，撇去泡沫，放入煮熟的花蛤
锅中倒入适量的水，盖上盖子，盖上锅盖，中大火煮10分钟，熄火焖5分钟
半勺酱油兑2勺花蛤水，沿着边缘淋在蛋羹上，撒上葱花（忘记买葱了，将就用了韭菜，味道也不错），完成啦
0⃣️失败0⃣️难度的蒜香味酸辣鸡爪
㊙️简单0⃣️难度，小白秒会，蒜香味的鸡爪酸辣q弹爽口😋，好吃到停不下嘴，一边追剧一边啃鸡爪美滋滋的。
用料：
1斤鸡爪
2头（2个一整个不掰开的蒜）蒜
适量油
2—3个小辣椒
适量辣椒油
25克糖
150毫升酱油（生抽）
75毫升醋
做法：
蒜拍成蒜蓉，小辣椒切粒，鸡爪对半切，去掉鸡趾洗净，沥干水。锅里放料酒，姜，盐一小撮
水开撇去浮沫煮15分钟，捞出洗净放入冰镇过的凉白开泡半小时（冰过的鸡爪有嚼劲弹牙爽口）
锅里放油放入蒜蓉爆香（喜欢更辣的可以放点辣椒粉）倒入酱油，醋，鸡精一小撮，糖（不喜太酸的糖可以多加一点）加入辣椒关火放凉。
把泡好的鸡爪沥干倒入料汁里翻拌均匀装在保鲜盒里冷藏4小时或者过夜（中间得翻一翻让鸡爪均匀入味）。
忘记买小辣椒了，整完出门买回来直接扔进去泡了哈哈。
这个是不辣的泡给不吃辣的🧒孩子吃的。
德式苹果煎饼
用料：
58克中粉
1个（中等大小）苹果
30克（或植物油）黄油
2个鸡蛋
95ml牛奶
25克细砂糖
一小捏盐
适量肉桂粉
做法：
预热烤箱到200C/390F。把1个9寸派盘放到烤箱里。鸡蛋，面粉，牛奶，和盐混合至没有粉粒完全均匀
把加热后的派盘取出，里面放上2大勺黄油，然后转动一下让派盘周圈都沾到黄油
把切好的苹果排放到派盘上，把面糊均匀地倒在派盘上
混合砂糖和肉桂粉，在面糊上撒2大勺肉桂糖粉
入烤箱烘烤至金黄大约20-25分钟
百香果玛德琳
备用贴。

模具是学厨的小牛连模
我的模具可以不用刷油筛粉，你的模具看情况的哈！该刷刷，还洒洒，乖哈！
用料：
100克低筋面粉
60克黄油
2个百香果
2个（我用的鸡蛋不是很大）鸡蛋
1.5-2克泡打粉
适量白巧克力
50克（可以换成白砂糖）糖粉
做法：
60克黄油隔水融化，加入糖50克，一起融化。
分两次加入两个鸡蛋，加入后充分搅拌融合再加
再加入百香果（液体我一共30g），搅拌均匀
筛入低筋面粉100克和泡打粉1.5-2克，搅拌均匀到无干粉状态
移入裱花袋，模具挤入50%，放入适量巧克力块，再挤入30%盖住巧克力部分（上图为没盖住的样子，下面是加入后的样子）
放入预热好的烤箱中（我的小烤箱170℃），20分钟即可
超简版 嫩豆腐汤/辣豆腐汤。
本来的韩式辣豆腐汤是需要把洋葱蒜瓣和一点肉末炒过以后加水或高汤煮开以后放豆腐的。今天没有肉末，直接把材料扔在水里，煮开成的汤也特别好喝。
用料：
牛肉粉，内脂豆腐 一盒
蒜末，盐西葫芦 半根
韩式辣椒酱洋葱  胡萝卜
做法：
锅里添水，开火，放入 西葫芦片，胡萝卜，
煮开一会儿后。放豆腐，牛肉粉，蒜末，一勺辣椒酱。
再煮一会儿，放盐调味。
韩国柚子茶食谱—蜂蜜柚子磅蛋糕
味道清香可口的蜂蜜柚子茶无论是热饮、冷饮，还是用来做甜点，都是一个不错的选择！
大广东也开始降温，用蜂蜜柚子茶做胖蛋糕，温暖一下这个冷冷的秋天。。。
记得要选贴有韩国柚子茶品质标示的，质量才有保证！
用料：
65克贴有韩国柚子茶品质标示的柚子茶
100克低筋粉
80克发酵黄油
2克泡打粉
35克细砂糖
2个（去壳100-110克）鸡蛋
少许海盐
表面刷糖浆（可选）
20克好柚柚子茶
20克凉开水
做法：
准备制作材料，鸡蛋回温，黄油室温软化至能用手指轻松按出手印。
将砂糖和海盐分次加入黄油中，用打蛋器打至颜色发白，呈蓬松状。
鸡蛋打散，分2-3次加入黄油中打发，每次都要混合搅打均匀后再加下一次。
筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
加入蜂蜜柚子茶。
用刮刀拌匀，拌好的蛋糕糊质地细腻有光泽。
将蛋糕糊装入模具，呈两边高中间略低的状态。烤箱预热180℃，中层，40分钟左右至当中间膨胀裂开的地方着色。
拿出烤箱脱模，放在架上冷却。当蛋糕冷却至手可以触碰的热度时，用毛刷将糖浆刷至蛋糕表面，底部和四周。用保鲜膜包好，入冰箱冷藏3天后切片食用。
彼得海鲜-家常菜快手菜下饭菜之香辣八爪鱼
精选渤海湾野生鲜活八爪鱼；采用彼得秘制辣酱，秘制辣椒油烹饪而出的彼得牌香辣八爪鱼，够辣够麻，够爽，吃过一次保证让你从今往后无辣不欢！
用料：
1斤八爪鱼
适量花椒
适量麻椒
适量辣椒段
适量秘制辣椒油
适量秘制辣酱
做法：
1.	鲜活的八爪鱼
2.	用剪刀沿着八爪鱼的脑袋侧边剪开
3.	剪掉八爪鱼的脑子和墨囊
4.	剪掉八爪鱼的眼睛
5.	八爪鱼的脑袋从中间一切为二
6.	八爪鱼的腿也切成一条一条的
7.	锅内倒入凉水，煮沸后倒入一碗凉水即为80°的水温后将八爪鱼下锅焯至7-8成熟捞出过凉备用
8.	备料：花椒，麻椒，八爪鱼，辣椒段，彼得秘制辣椒油，彼得秘制辣酱，葱末，姜末
9.	热锅倒油
1
	葱末姜末炝锅爆香
11.	放入花椒，麻椒，辣椒段，彼得秘制辣酱翻炒出味
12.	翻入八爪鱼翻炒均匀后倒入适量彼得秘制辣椒油
13.翻炒均匀
14.开吃
豆乳布丁
冰冰凉凉充满豆乳香气的豆乳布丁，入口即化，甜而不腻，解暑好帮手……
用料：
200克纯牛奶
48克豆浆粉
400克热水
40克炼乳
15克（3片）吉利丁片
适量椰蓉
做法：
吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟；
豆浆粉倒入容器中，加热水搅拌均匀，过滤到锅中，再将牛奶、炼乳倒入锅中搅拌均匀，加热至50度左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化；
将麦芬模具放入烤盘；
豆浆牛奶液倒入模具中；
放入冰箱冷藏4小时以上；
凝固后的布丁倒扣在盘子上，表面筛入椰蓉即可。
荔枝肉
家里的小朋友非常爱吃，外面做的总没有家里干净吧，就自个做了，好吃又卫生
用料：
土豆君一颗
500g猪里脊肉
做法：
把猪里脊切片，加嫩肉粉少许、盐和生抽少许腌15分钟，土豆削皮滚刀切下锅炸至熟备用。再用炸土豆的油炸腌好的里脊肉，炸好捞起
锅底留少许油下炸好的里脊肉和土豆，加入番茄酱和适量水翻炒即可出锅
红糖姜片番薯糖水【10分钟即可】
番薯富含纤维质，煮食补脾胃，益气力；红糖益气补血，抗衰老，女性多吃红糖延缓衰老
用料：
一条番薯
适量姜片
适量红糖
做法：
番薯去皮切块
姜片我只要3-4片，自我酌量需要的姜片数量，我自己喜欢姜味浓点
我只放一碗半水煮一条番薯，大火煮开后小火煮10分钟，加入红糖，红糖的份量自我酌量，红糖煮溶后即可熄火
牛肉咖喱饭
用料：
十几块牛肉
1大个土豆
1根胡萝卜
一块块咖喱
适量盐蚝油生抽
做法：
这是前几天炖的牛肉 直接用的现成的（喜欢吃肉的可以放鸡肉 牛肉 猪肉也可以纯素） 
把胡萝卜 土豆切小块 家里没有洋葱所以没放  伙伴们家里有洋葱一定要来点 有洋葱味道更赞
有肉的前提是先炒肉 陆续放胡萝卜 土豆  由于我这有现成的牛肉 我直接炒蔬菜 放入少量盐 生抽 蚝油 牛肉 加水 没过菜
水开后 大火转小火炖20-30分钟 这时土豆已经熟透 加入咖喱（超市买的一盒里面分四块 一块一顿量）
转大火收汤 出锅  香喷喷得牛肉咖喱饭出锅喽
牛奶蓝莓山药泥
用料：
2根山药
适量蓝莓酱
100克牛奶
做法：
山药上锅蒸熟。
去皮掰成小段。
将去皮山药段放入料理机，倒入适量牛奶。
将山药打成泥。
山药泥挤入碗中。
蓝莓酱用牛奶调开。
将调好的蓝莓酱倒入山药泥中即可。
蒜蓉辣酱烧排骨
用料：
姜片4片排骨1000克
白糖2茶勺泰式蒜蓉辣酱3茶勺
老抽1茶勺
做法：
排骨用开水煮一下，捞出过水冲洗，放到锅中，加入开水莫过排骨，一次加入姜片，辣酱，老抽，白糖，大火煮开后，盖上盖子中小火炖50分钟后，打开盖子，大火收汁，汤汁粘稠即可！
印尼超浓椰香黄金糕 鱼翅糕（详细改良版，一次成功）
这个方子之前有写过一次，谁知今天不小心被我不知点了哪里删除了，欲哭无泪😩😩😩。因为之前很多厨友收藏了，只好再写一次😭如果你尝试过其他方子不够好吃，也请你最后再试一次这个方子，因为即便是没有满意的鱼翅纹，它也特别特别好吃😊方子发布后，经过各位厨友自己亲自制作体验，也都表示方子味道超级好💜
第一次做黄金糕的时候，虽也有鱼翅纹，但是味道和口感与自己想象的相差甚远，椰香味不足，味道一般。于是开始各种查阅方子 ，各种折腾，经过多次调整和反复试验，终于从口感和外形上都做到了自己和家人比较满意的状态😊。
我本身是一名业余烘焙达人，做私房也有四年多时间，就喜欢琢磨各种没吃过的甜点，这款糕点也算自己比较喜欢的啦😄现在顾客看到这款黄金糕，也都争着要和我买来尝😄。
另外，本网最火的两个食谱我都做过，结合自身口感进行了总结 调整，最终写下这个方子，优点是椰味更香浓（因为用了两倍椰粉）却一点不腻人，低糖无黄油更健康，操作要点描述更详细（已经把之前我失败的关键要点写进去），除了成本相对高一点，我认为无毛病。但是自己吃嘛，贵点又何妨😘😘发表于此主要是为了方便自己，所以后期可能还会不断完善 调整，也希望能对各位有帮助。用全蛋或部分全蛋的方法我也做过，确实口感相差甚远！！所以我希望无论如何，大家一定一定要尝试一次只用蛋黄做的，才对得起你的辛苦劳动呢😊另外，其实椰粉也有讲究的，乔泰的椰粉确实要比南国等牌子的要醇香很多，别问我怎么知道的😊，同时买了南国的和乔泰的，乔泰的已经买了几百袋了（60克装），南国的只用过一次😭
方子可以说毫无保留的告诉大家各种问题了，对于方子已经提过的问题以及没有看方子就直接提问的，我就不再一一回复了，时间宝贵，请认真熟读方子，你都能找到你要的答案。所以希望大家也能养成好习惯，分享不易，毕竟我是做生意的，喜欢这个方子的小伙伴，麻烦给个高分鼓励鼓励🤗🤗

再次强调，大家动手之前请务必至少把方子熟读五遍！！
另外，要想做出满意好吃的黄金糕，以下所有食材不建议更改和替代！
本方可做一个八寸大黄金糕🐟需要做六寸的话所有材料除以2！
模具请选择方形固底不沾模具🏀🏀🏀，方形模具做出来的鱼翅纹比圆形模具做出来的漂亮哦😊

另外，很多同学询问我模具转换的方法，我特意做了一个方子，大家可参考：
http://www.xiachufang.com/recipe/104489336/
用料：
430—440克水
120克乔泰纯椰粉
14个（约280克）鸡蛋（取蛋黄）
240--250克白糖
8克耐高糖酵母粉
400克木薯粉
（工具）电动打蛋器
（工具）手动打蛋器
（工具）八寸固底不沾模具（方形模具为佳，必须固底）
（工具）发酵箱或带发酵功能的烤箱
（工具）烤箱
（工具）过滤网漏勺
做法：
（1）制作椰浆：430克水烧至温热，大约40-50℃（不用烧开），放入120克乔泰纯椰粉搅匀，得到约550克椰浆，有方子说也可以直接用550克椰浆代替（但是我用成品椰浆做了两次，都失败😭所以采用本方的最好不要用成品椰浆代替）。
（2）打发蛋黄糊：取一个干净无油无水的打蛋盆，敲入14个鸡蛋黄（约280克），放入240克白砂糖，用电动打蛋器高速打发至发白，白糖基本全部融化且提起打蛋头，蛋糊纹路不会立马消失（重点）。
（3）制作木薯浆：在第一步制作的椰浆中（不烫手的温热状态！！！）放入8克耐高糖酵母粉，搅拌均匀，再放入400克木薯粉充分混合。
（4）混合蛋糊和木薯浆。
用过滤网漏勺将木薯浆过滤到蛋黄糊中，再用手动打蛋器将两者充分混合后，再次过滤到发酵盆中。一定多搅拌一会以保证充分融合。
（5）发酵箱发酵。发酵箱37℃（湿度不限），发酵约1个半小时以上，期间不要搅动面糊（重点）。发酵时间建议不要低于1小时30分钟，我甚至有些时候超过两小时甚至更久‼️‼️。😭😭😱具体看发酵状态，表面出现密集的大鱼眼泡就可以了。做烘焙，无论是面包、馒头还是黄金糕，请大家务必学会看发酵状态，而不是单纯看发酵时间，因为发酵受很多因素影响。发酵后的体积几乎无变化，所以也不用纠结于体积变化。
发酵是做好黄金糕的重中之重，发酵短了，鱼翅纹组织不好看，发酵长了会出现酸味和酒味影响口感。
很多厨友因为怕酸，没有发酵到上图状态就匆匆开始下一步，结果失败了，其实不是那么容易变酸的😊我有时发酵到2个半小时，也没有变酸呢。

（6）预热烤箱，准备烘烤。
面糊发酵快到位后，即可打开烤箱下火（强调，下火下火下火！）190℃预热，烤箱温度达到烘烤温度时，将面糊从发酵箱取出，用手动打蛋器充分搅拌均匀，倒入八寸固底不沾模具中，直接送入烤箱。
重点：
👄烤箱必须提前下火预热，190℃仅适用于我的烤箱，我的烤箱烤戚风蛋糕（八寸）用185℃烤45分钟，烤黄金糕仅需用比烤蛋糕稍高几度的底火温度来进行预热和第一阶段的烘烤即可。因此，本方给出的烤箱温度和时长仅做参考。
👄倒入模具后，直接可送入预热好的烤箱，千万不要震气泡！！！
（7）分温度段进行烘烤。
第一阶段，下火190℃烤10-12分钟
第二阶段，下火180℃烤约15-20分钟
接近时间时，用手推碰烤箱外壁的同时注意观察蛋糊状态，上层如有晃动，表示未熟需继续烘烤，上层无晃动时，则可关掉下火，开启上火190℃烤8分钟左右直至表面上色。
插一句，黄金糕烤到10分钟左右时，面糊会回落，然后慢慢再次开始爬升，所以不必太过担心而打开烤箱查看，以免遇冷回缩。
（8）倒扣晾凉脱模。
将黄金糕取出直接倒扣在晾架上完全冷却后脱模切片。
热时切片会粘刀，而且纹路不够清晰。



新买的方形模具，供大家参考
用新模具烤的！
 
最后补充一点，新手不建议改方子，有一些朋友擅自改完方子然后说方子不够香，我真的无语了😓首先，没有谁能做出十全十美的方子，但是能满足百分之九十五的人口味的方子，我已经尽力了，请大家嘴下留情。我接受不同人群的不同意见，但改方子的除外。其次，食材的选择、比例也很重要，我用的乔泰的椰粉个人觉得很香了，擅自改了食材的品牌和比例，即便成品看起来像，但味道肯定也是不一样的，“是”和“像”是完全不同的概念，我想这是大家都懂的道理。想要好吃，肯定就要舍得食材，投入和收获总是成正比的。
秋日后喝润燥茶皮肤更加滋润
皮不干，口不燥，整个人都水嫩嫩哈，老少皆宜！
用料：
2个雪梨 
适量芦苇
6个马蹄
6个无花果
适量麦冬
做法：
削皮清洗干净
大概就可以了
看图哈，也是大概就可以了
雪梨我是两个，用盐柔搓皮的表面再清洗就好了。
可以煲，但是我是顿，顿比较原汁原味，这个秋季可以试试！
巧克力无比派(Whoopie pie)
无比派的菜谱是盖尔(Gale)写的。我问我的老师谁是盖尔，他说盖尔是我妈妈！

无比派(Whoppie pie)是美国新英格兰(东北)地区很传统的一种点心。巧克力派夹着打发的黄油牛奶馅儿。盖尔以前总是一次烤几十个派，然后放在冰箱里冷冻，孩子们嘴馋了就拿出一两个吃。
汤匙=15毫升
茶匙=5毫升
用料：
#巧克力派
90 g黄油，室温软化
200g白糖
225g淡奶油(half and half)
1汤匙香草精
1茶匙速溶咖啡(or coffee extract)
256g面粉
1.5茶匙泡打粉(baking powder)
5汤匙可可粉
1茶匙盐
#奶油馅儿
225g牛奶
4汤匙面粉
200g糖
225g黄油，室温软化
2汤匙香草精
做法：
先烤巧克力派。
【打发】打蛋器（手动、电动均可）将黄油和糖打的颜色发白。加入香草精，咖啡。搅拌均匀。
【干料】在称量的时候，面粉，可可粉，盐，泡打粉可以放在一起。
【混合】在黄油混合物里加入【第一次】三分之一的干料，搅拌均匀；加入三分之一的淡奶油，搅拌均匀。
之后【第二次】加入三分之一的干料，搅拌均匀；加入三分之一的淡奶油，搅拌均匀。
【第三次】加入剩余的干料，搅拌均匀；加入剩余的淡奶油，搅拌均匀。
【准备烘烤】烤盘上铺上烘焙纸，将面糊放入裱花袋，挤出4厘米左右的圆圈。每个派要有大约3厘米的间隔，因为烘烤的时候派会变大。
【烘烤】烤箱预热180度(350华氏)。巧克力派大约要烤12分钟左右。烤好后，用手指轻轻按一下派的表面，应该不会太软。可以用小刀扎入一个派检查里面有没有生面糊。烤好后，室温冷却。
【奶油馅】小锅里放上面粉、牛奶和糖，中火不停搅拌，一直到浓稠，开锅。这一步是制作奶油面糊（roux）。将面糊放入冰箱冷却。冷却后，加入全部的香草精，并一点点的加入黄油，并不停用打蛋器搅拌。黄油慢慢打发变成奶白色。
两个派加一点点奶油馅儿。开吃！如果还有剩下的，可以放在保鲜袋里放在冰箱冷冻。
红萝卜烧黄鱼
用料：
2根红萝卜
1条黄鱼
1勺料酒 
3个干辣椒 
1勺酱油 
2片姜 
2根葱
做法：
黄鱼两面煎香。
加水，加红烧佐料，中火炖5分钟。
加入切块的红萝卜，煮五分钟。
调味，放葱，起锅。
宝宝手指食物0失败蔬菜虾圈
紫菜西兰花搭配上虾仁，一口下去有菜有肉，清爽鲜香，特别适合当作手指食物，长牙期和不爱咀嚼的宝宝也爱吃哟！
有任何问题可以加v交流～
免费赠送辅食计划表哦
用料：
1个鸡蛋
8克玉米淀粉
12只虾
3朵西兰花
适量紫菜
做法：
准备好食材如下哦～
西兰花先焯水三分钟，然后捞出备用。
所有的材料放入料理杯中搅拌成泥，我另外加了点香菇粉。
搅打好的状态如图。
把打好的泥装入裱花袋中，剪一个小口，注意不要煎太上哦。
锅中刷一层薄薄的油，一个个慢慢挤成圆圈形状，不能太大力哦。
两分钟翻个面，两面煎至金黄即可。
出锅了哟～是不是很简单呢赶紧试试吧
我是浠浠妈，坚持科学喂养注重营养搭配，有任何不懂的可以问我哦，一起交流一起学习。
电饭煲蒸蛋糕
用料：
大约50克一个鸡蛋     4个
牛奶     45克
白糖     40克
低筋面粉 100克
玉米油  40克
做法：
分离蛋清与蛋黄
蛋黄➕5克白糖 牛奶 玉米油搅拌一下
把低筋面粉过筛进蛋黄糊里，搅拌至顺滑无面粉颗粒（面糊会呈现比较干的状态） 
白糖分三次加入蛋白，打发成硬性发泡。
蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
电饭煲加入一点点油（不沾可不加） 预热 之后把面糊倒进去 震出气泡 
放进电饭煲里 出气口盖上湿布 40分钟即熟了 之后马上倒扣出来放凉
开吃(*^ω^*)好松软
【我的破壁主张】热玉米汁
玉米汁是一种健康饮料，甜玉米既能防皱纹抗衰老，又能抗心血管病和防癌，是一种很好的营养食品。玉米的主要营养成分包括维生素B、钾、磷和铁，其中钾可以增强心脏能力。
用料：
300克甜玉米粒
500克清水
做法：
超市买的甜玉米粒加水放入锅内烧开即可。
玉米和热水一起放入破壁机。
启动浓汤程序，时间1分钟即可。
肉龙—自发粉版
孩子在托管班特别爱吃肉龙，今天根据托管班阿姨的指导做成了，特此记录以作备忘。
用料：
克自发粉
克温水
做法：
自发粉用温水和面。面的硬度需要介于面条和饺子之间，稍偏向于饺子一些。太软容易塌陷。
用筷子和面，这样不粘手，还可以活的稍软。
戴胶皮手套（烘焙用）把面揉到一起，不粘手套的程度为好。
然后发酵。冬天如果室温比较低，我用一个可加热坐垫放在大盆里，然后把面放在加热坐垫上，插电加热。大概发到2倍大。
注意事项：盖盖儿发酵。
然后准备肉馅。和做饺子的馅料一样。
同时准备半锅凉水，或直接烧制成30度左右的温水。
发酵好的面团拿出，擀出大气泡。由于面板较小，我分成两份。可以行五分钟面。垫干粉揉面，揉到比较光滑。然后擀开成椭圆形。
注意事项：面不能太擀的太薄。
我的第一个面团擀的太薄，抹肉馅后偏软。第二个擀的厚一些，明显好的多。
抹肉馅。最远处边上要预留一点边缘不抹，而且馅要薄薄一层就可以，最好不要太厚。
把椭圆面片卷紧实。
注意事项：最后的边要放到最下面。可以滚动面团。
二次发酵：
蒸屉中铺垫布，将面团放好，然后驾到温水锅上盖盖发酵。如果锅内放的凉水，开启小火慢慢加热。
大约20分钟，发现面团明显有增大（大概是原来的1.3倍），然后开大火。满蒸汽后再蒸20分钟。
注意事项：放置生面团时，离锅边有点距离，防止二发粘锅边。我这次放的太靠边儿。

时间到，关火，再等2分钟再掀盖。
脱模，切断。
我用塑料刮刀切。
我发现塑料刮刀真是个好东西，切生面团比双立人的不锈钢刀还好使，不怎么粘。我包饺子也用刮刀切。
麻辣火腿肠
小时候的味道
用料：
4根火腿肠
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
半勺孜然粉
适量菜油
做法：
准备好两面切花的火腿肠备用
把佐料混合备用
平底锅倒入菜油，中火烧热
放入准备好的火腿肠，中火炸
炸至两面金黄，出锅
备用
倒入少许烧热的油，搅拌佐料
浇到炸好的火腿肠上，即可。
蛋糕卷(肉松）
蛋糕卷中间想加奶油或其他水果都是可以的
用料：
4个鸡蛋
40g低筋面粉
30g+10g砂糖
40g玉米油
50g牛奶
一条丘比沙拉酱
60g左右肉松
做法：
备好所有材料
把鸡蛋分离，注意装蛋白的盆不能有水和蛋黄，否则后面蛋白打白会打不发的
蛋黄＋10g糖打发到颜色变浅
加入玉米油搅拌均匀
在加入牛奶搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀，注意搅拌手法不能以打圈的方式，否则面粉起筋会影响口感
备用
分三次加入白砂糖，打发蛋白
蛋白打发到软性发泡，打蛋器提起有小弯钩即可（打过了会影响口感，而且卷不起来）
此时180度上下管预热烤箱，把打好的蛋白弄出1/3到鸡蛋糊里，拌匀后倒回蛋白里拌匀，注意手法，从下往上翻拌，要轻柔要快
烤盘上垫上张油纸，把拌好的蛋糕液倒入烤盘里
撒上葱花和肉松
放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟，注意观察，蛋糕卷不能烤过否则后面会卷不起来，会裂开
烤好的蛋糕胚用块油纸垫底，翻面，趁热把底部的油纸撕掉
稍冷却后再翻面，烤的面朝上涂上沙拉酱，在铺上肉松
把蛋糕胚卷起一端用刀划一刀，然后开始卷，可以借用擀面杖在油纸后面往前推，卷好的蛋糕卷先包好固定一会
然后切成块，就可以吃了
煎饼果子
用料：
甜酱
面粉
油条
生菜
绿豆
辣椒
葱花
鸡蛋
做法：
绿豆一把，打碎成细绿豆粉
面粉，绿豆粉（约3：1）加适量水（或奶），搅匀成流动性面糊
辣椒和甜酱加少许水和匀，另准备生菜，葱花，鸡蛋一个
平底锅用薄油擦一遍，小火加热，倒入适量面糊
转锅使其摊开成圆形
待表面基本凝固，打入鸡蛋
将鸡蛋划散，并撒入葱花
待底面熟后，翻面
刷上酱料
铺上生菜，油条，卷起出锅
油爆大虾
今天的油爆大虾，表皮酥脆内里饱满有味，一吮汤汁一口鲜！更关键的是从放入锅内到出锅只要半分钟～简单快手还美味😋
用料：
大虾
洋葱
葱蒜
料酒
酱油
蚝油
水淀粉
糖
做法：
1⃣️大虾去须后拿牙签去虾线，葱姜蒜切丝备用～
2⃣️腹部一破两开，方便入味～
3⃣️再放入洋葱生姜水中撒少许盐浸泡腌制～
4⃣️腌制片刻后取出，拿厨房用纸吸干大虾的水分，一定要吸干水分，炸制的时候才不会溅油哈～
调碗汁：在碗中放入1勺料酒、2勺米醋、2勺糖、1勺酱油、半勺淀粉、5勺清水、几滴香油搅拌均匀即可～
炸制：虾肉吸干水分后放入7成油温中炸制1分钟捞出，油温升高后放入大虾再次炸制，30秒后即可捞出。
炒制：葱姜丝炒香后放入大虾翻炒～

放入碗汁稍加大火翻炒大约30秒即可出锅~

撒芝麻和香葱末即可～香脆入味😋
黑糖红枣桂圆枸杞磅蛋糕
话说一个男生怎么要做大姨妈系列的蛋糕( ˙-˙ )成品苏菲夜用防侧漏长模一个( ˙-˙ )
用料：
100g黄油
70g黑糖粉
2个鸡蛋
30g（约5颗）红枣
20g枸杞
20g桂圆
100g低粉
糖浆
50g水
15g黑糖粉
做法：
1,烤箱预热170℃，2,桂圆枸杞提前用水泡软15分钟，3,红枣去核剁成泥，或者用料理机打成泥
黄油提前软化，加入黑糖粉打发，尽量打久一点
鸡蛋打散分次加入打发，彻底乳化
加入红枣泥，打匀
筛入低粉，用刮刀拌均匀
枸杞和桂圆沥干水，加入到面糊中，拌匀
填入模具，170℃中层烘烤40-45分钟
烘烤的时候做糖浆，黑糖粉加水边煮变搅拌，黑糖粉融化后煮沸即可。备用。
蛋糕出炉趁热脱模，每一面都刷上黑糖浆，刷多几次。
放凉后封上保鲜膜放冰箱冷藏，储存1天以上回油
切片回温食用
杨枝甘露
用料：
适量小西米
2只芒果
200毫升牛奶
适量椰浆
适量淡奶
适量冰糖
少许柚子肉
做法：
不粘锅内水烧开，放入适量小西米，中小火煮，期间需要不停地进行搅拌。由于小西米特别容易涨发，所以水要多一点。
煮至中间呈一小白点，关火，静置到全透明。
用凉开水冲洗几遍，至不黏的状态，需要用到漏勺，然后放入冰水中，覆上保鲜膜，冰箱冷藏待用。水不用太多，没过西米即可，否则西米会继续吸水膨胀，口感就会很烂，不好吃。
椰汁材料。
椰浆，牛奶，淡奶，冰糖，一起小火煮一下，冰糖融化即可。比例根据自己喜好进行调整，我今天的比例是牛奶:椰浆:淡奶＝10：5：1。放凉待用。时间允许，可以冰箱冷藏。
芒果切小丁，剩余的芒果肉，加少许水，料理机搅拌成芒果泥。水切不可多，否则芒果泥会很淡。
挑个好看的器具，先放入一半西米露，加入椰浆汁，搅拌一下，再加入西米露，倒入芒果泥，注意要用勺子，轻一点，不要破坏颜色分层，然后放上芒果粒，最后撒上柚子粒，就OK啦，如果有薄荷叶的话，插上2片薄荷叶，点缀一下，更有颜值了。
好吃又好看！
麻辣烫关东煮
用料：
各种蔬菜丸子 cook100关东煮调料
做法：
锅里放水，加入cook100关东煮调料半包，煮沸
然后把各种食材放入锅中煮熟即可
栗子凉糕
用料：
白糖250克
25克冻粉
750克清水
做法：
将栗子壳上切成十字口，煮熟捞出，剥去外皮，搓成栗子面
将冻粉洗净，放入铝锅内，加入清水、白糖，熬至溶化，将栗子面倒入搅匀，倒入搪瓷盘内晾凉，切块装盘
凉拌青笋丝
用料：
1根莴苣
适量香油
适量生抽
适量香醋
2瓣蒜
少许干辣椒、花椒
做法：
青笋去皮切丝
用锅烧开水，青笋丝焯一下水后捞出。
加入适量盐、酱油、鸡精、醋、白糖、少许蒜泥，锅里下少许油加入花椒和干辣椒，油开后淋至青笋丝上即可！
日式照烧肥牛饭
用料：
肥牛
西兰花
30克蜂蜜
20克日式清酒
30克日式味淋
30克酱油
1碗米饭
1/4个洋葱
做法：
1.蜂蜜30g+酱油30g+清酒20g+味淋30g混合后，倒入锅中，大火烧开，小火加热10到15分钟至浓稠，煮成照烧酱。
2. 洗切西兰花，用水煮熟后捞出备用。
3.洋葱切丝。
4.肥牛过水，不要太熟，捞出备用。
4. 锅中油烧热，转温火加入洋葱炒至变软。加入肥牛和洋葱一起炒，再放入两勺之前熬制好的照烧酱，翻炒出锅。
5.装盘，淋上一点照烧酱，撒点白芝麻做点缀。
南瓜蒸排骨
用料：
克排骨300
克南瓜300
大蒜 1瓣
酱油3勺
油 适量
生粉 适量
做法：
用油 酱油 蒜腌好排骨。然后将南瓜铺在底下。
我只拍了成果图 所以 步骤下次补上
焖烧杯“煮”鸡蛋
生活就是一颗煮鸡蛋~你永远都不知道费了半天劲打开的蛋是生的还是熟的~
如果是生的~又觉得剥开壳再回煮不干净~没关系~我们有焖烧杯呀~
用料：
焖烧杯
热开水
一颗煮不熟的蛋
做法：
把已经全裸的鸡蛋放到焖烧杯里~加入热开水~5分钟左右就熟啦~时间具体看鸡蛋的溏心程度~
金金黄黄的蛋黄君来啦！P.S.给宝宝辅食最好
开锅煮3分钟~关火焖3分钟~这样蛋黄外层的膜不会变灰~如果宝宝来搅局忘了时间蛋没煮熟~就请用这个办法吧！解脱呀解脱！
超级简单的啤酒猪蹄
肥而不腻，是美食的一种境界了。一段时间不吃点肉，心里都是空的🤗

今天是三八节，给自己补补胶原蛋白吧！
用料：
适量猪蹄
1罐啤酒
适量大葱
适量姜
适量料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量奥尔良腌料
做法：
猪蹄冷水下锅，加入姜片、料酒，把血水焯掉
猪蹄焯水后洗净，再次放进锅中，加入大葱、姜片、奥尔良腌料、生抽、老抽、适量的水，涂抹拌匀
再倒入一罐啤酒，盖上锅盖闷煮1小时
等汤汁收干就可以啦，肥而不腻！
洋姜泡菜
用料：
2个萝卜
适量盐
4个洋姜
适量自制蒜蓉辣酱
10根左右萝卜叶
做法：
農地裡採回來的蘿蔔葉看著很是陽光，丟掉有點可惜誒，於是洗了兩個小蘿蔔、三四個洋姜，各自切片用鹽巴醃制出水待用，帶毛毛刺的蘿蔔葉比較不好處理，得先用沸騰的開水汆燙兩次，用冷水降溫後擠乾水分，切丁入鹽巴醃制出水，最後將擠乾鹽水的蘿蔔片、蘿蔔葉和洋薑片拌入適量的自制蒜蓉辣椒醬，入瓶密封。明日的晚餐一杯自釀的米酒，一碟洋姜泡菜，滿足了😊
肥牛金针菇
最近爱吃肥牛 就做了这个 还可以趁机把没有吃完的冷饭回炉重造一下 
一边吃一边看电视的感觉好爽啊
今天是一个人吃饭的第74677457天（数字随便打的）
用料：
随缘肥牛 
半把金针菇
半个洋葱
三瓣蒜
随意盐
一勺蚝油
一勺糖
少许克水
4/1勺淀粉
做法：
冷水肥牛下锅 加盐和料酒 不用煮熟 只要煮开就好了 再把金针菇卷进去 （记得卷的时候对肥牛温柔一点）像图片这样的就可以了
洋葱切丁 蒜瓣也准备好
油热了 加入洋葱和大蒜 炒至金黄（大火）
放入卷好的金针菇  煎一下
加入调好的酱汁后转至中小火
做好捞出 撒点葱花就可以了
装盘之后 最后的汤我没有全部倒完   留一点在锅里可以加入上次没有吃完的饭搅和搅和  做个炒饭 我加了点蔬菜丁（玉米胡萝卜豆子 超市有得卖一包包的 勤劳的也可以自己弄）
nice 下了班 一个人一顿饭就会很快乐
草莓西米露
想吃甜品了，在超市正好看到西米和椰浆，直接买回家，立马就做了，喜欢吃芒果可惜先买的草莓🍓
用料：
80-100克西米
200克椰浆
按个人口味添加糖
500克牛奶
4个草莓
做法：
准备西米，水烧开后直接放入，不用泡
用奶锅烧的，比较满的水，烧开后放入西米，大火烧会，时不时动一动，怕西米粘底
差不多少了三分之一的水就要注意看着了，只有一点点白色的了，可以关火盖子还好闷一会，放凉之后把粘稠的水倒掉，放点白开水搅一搅再倒掉
放入椰浆，剩余放冰箱还能用一次
放入糖或者蜂蜜也行，甜度自己看，烧开就关掉
舀一勺椰浆西米，放入牛奶，草莓，还不错。剩下的放冰箱，想吃的时候直接拿出来加入牛奶，水果就可以了
葱油金针菇
用料：
把金针菇
克油
根小葱
勺生抽
克葱花
克色拉油
克盐
做法：
把金针菇洗干净放到锅里蒸五分钟。然后拌调料用。生抽一品鲜酱油。把金针菇放入调料中搅拌。小葱切碎撒在金针菇上。正常炒菜油量。待油热后把油交到葱上。即可。非常简单，味道也非常好吃。凉热皆可
蜂蜜土司盒
【转自微博】原味吐司方包配以醇香蜂蜜烘烤后是沁入心田的甜蜜，明媚的火龙果及奇异果散发着夏日少有的斑斓色彩！
用料：
半根吐司
20g蜂蜜
90g糖
适量各种水果
#吉士酱配料
250g淡奶
250g牛奶
20g吉士粉
10g栗粉
1根香草根
1片鱼胶片
做法：
准备食材
烤箱预热180度，将吐司沿着四边切出心，在一侧的下方开一刀，保证吐司心可以完整取出
吐司心切条，涂上蜂蜜，撒上糖，与土司盒分开放入烤箱，烤至脆身及金黄色，取出放凉备用
鱼胶片泡在水中
取一个锅，加入200g牛奶，40g糖，切开的香草条，烧开
将剩下的糖，加入吉士粉，栗粉，鸡蛋牛奶拌匀
将拌匀的材料加入烧开的牛奶中，不停的搅拌，至粘稠，盛出，加入泡软的鱼胶片，拌匀，包好保鲜膜，自然冷却，放入冰箱冷藏
将淡奶油打发至鸡尾状，盛出备用。
将冷藏的酱取出，慢打至软身，加入打发的奶油中，拌匀
将水果去皮切片。
将烤好的吐司条装回土司盒，表上吉士酱，用水果装饰，即成
菠萝罐头
菠萝气味芬芳，但是不耐存放。做成罐头，可以用来搭配炒饭或者做个小甜品也不错。
用料：
1个菠萝
适量白糖
做法：
菠萝切好用盐水浸泡半小时
放入不粘锅中，加入白糖和适量清水
小火煮30分钟
成品完成，存放于冰箱。
超级费饭的家常版酸菜鱼
“过期儿童”的六一乐趣，做个超级费饭的酸菜鱼～
一个字，棒！
用料：
1条（约2.5斤）草鱼
1棵酸菜
半斤豆芽
10个干辣椒
8个小米辣
1小把花椒
8个泡椒
6瓣蒜
1根香菜
一小块姜
1根葱
1个蛋清
1勺生粉
半勺胡椒粉
少量盐
2勺料酒
做法：
买回来的鱼分两部分（不会处理的话可以买鱼时请店家代为处理）：
1：鱼头鱼尾和鱼骨切块待用
2：鱼肉切片，加入盐，生粉，胡椒粉，一个蛋清，抓抓抓匀腌制待用
准备配料：
五花肉切片
葱、泡椒、小米辣，干辣椒切粒
蒜头切碎
姜切丝


热油放入五花肉煎一会油，加入新鲜猪油的酸菜鱼超级香
煎到五花肉的肥肉“缩水”，变得金黄即可
然后加入姜蒜葱头和泡椒炒香
加入鱼头、鱼尾、鱼骨、酸菜和少许料酒，煎炒一分钟左右（炒鱼时注意力度，减少“翻”的次数，以免煮时易碎）
加入热水开始煮鱼汤，大概煮25分钟后放入豆芽和调味的盐，继续煮2分钟就可以把里面的材料盛起铺在盆底，汤留在锅里
留在锅里的汤

把刚刚腌好的鱼片放入汤中煮1分钟左右盛起
撒入少许葱和香菜
炒料（浇油）：把小米辣、干辣椒、蒜蓉、麻椒放入油中炒香后，浇入盛好的酸菜鱼中，完成！
鱼汤浓白鲜美
鱼片嫩滑可口
成品色香俱佳
巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）
超简单的巧克力熔岩蛋糕做法，100%成功！！尝试一次，你就会爱上它~
用料：
30g低筋面粉
140g黑巧克力
40g细砂糖
2个鸡蛋
110g黄油
4g朗姆酒
做法：
准备好材料
黄油切小块，加入黑巧克力
隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）
鸡蛋里加入细砂糖
用手动打蛋器打至蛋液浓稠
将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀
再加入4g朗姆酒，搅拌均匀
将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）
搅拌好的蛋糕糊是很稠的
将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好
烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层 ，烘烤10分钟左右即可
出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具
也可以撒上糖霜做装饰
巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~
这是放凉了之后蛋糕的流浆情况，里面的巧克力浆开始凝固了
奶酪酱鸡爪
突发奇想
用料：
鸡爪
葱
姜
八角
酱油
糖
料酒
奶酪
做法：
鸡爪洗净，热水煮6/7分熟
油加热，放入葱花，姜、八角炒香，放入鸡爪翻炒，倒入酱油，糖（看食谱有的人放油炒糖，新手千万别尝试，我差点毁容，崩油）、料酒。水没过鸡爪。大火开锅后小火（酱油之后可以不放盐）
最后也是我突发奇想的一步就是快出锅前放入一块奶酪，待奶酪融化汤汁也收的非常完美了，吃起来棒棒的
孩子超爱吃的芝麻薄脆饼
分享一个爆好吃的芝麻薄脆饼，越嚼越香，一吃就停不下来，我隔三差五烤2盘，秒光！
超简单的做法，分分钟搞定！
用料：
2个鸡蛋
30克糖
30克玉米油
30克芝麻
60克低筋面粉
做法：
所有食材放一起
搅拌均匀
倒入不粘烤盘，用刮刀抹平整，没有不沾烤盘的，记得垫油纸防粘哦
送入预热好的烤箱，中层、上下火165度烤30分钟左右，烤到色泽金黄酥香。

😋掰碎开吃，太香了，好吃到转圈圈！
紫菜蛋花汤——2分钟快手早餐
好吃方便，还去火，是妈妈的味道❤
用料：
1个鸡蛋
紫菜
榨菜
盐
葱花
香油
生抽
调料
做法：
锅内烧水。碗中磕一个鸡蛋。
搅匀。
加入紫菜碎，榨菜碎，少许调料，生抽，一丢丢盐。
水烧沸，趁热倒入碗中。
静置三十秒，待蛋液凝固。撒上葱花，滴上香油，即可享用。
(喝时记得搅匀碗底调味料)
非常地道非常出名的湘菜系——皮蛋抖辣椒
相信我的标题已经很清晰表达了今天介绍的这道菜的主体！

没错！

今天要推荐的是一道地地道道的湘菜，主厨也是地地道道的辣妹子！

相信无论来自湖南或者热衷于一放假就往长沙奔的小伙伴，

都一定有吃过或者听过这道菜！

皮蛋抖辣椒，用空气炸锅取代煎锅，美味更easy！

菜鸟摇身一变，你也能成为大厨！
用料：
2只皮蛋
4只螺丝椒/虎皮尖椒
4瓣蒜
2茶匙盐
1茶匙糖
适量香油
适量花生油
做法：
准备好所需食材，就这么简单，灵魂就是这个石钵
辣椒洗净后放空气炸锅里，低架，设置250℃，10分钟
辣椒烤完以后，要去掉表面的皮，撕碎。皮蛋去壳
大蒜可以切碎也可以用石钵捣碎
再放入辣椒，盐和糖一起，捣碎
最后加入皮蛋，烧熟花生油和一点香油，倒入石钵里一起捣
最后所有材料均匀就行了
清炒秋葵白玉菇
秋葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。 它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。
用料：
280g白玉菇
200g秋葵
20g青豆玉米胡萝卜粒
20g油
2瓣 切碎大蒜
3g辣椒酱
做法：
安装搅拌钩，主锅加入油、大蒜、辣椒酱以2分钟/120度/速度L爆香。
加入胡萝卜青豆玉米粒设置1分钟/120度/速度L炒制。
放入秋葵、白玉菇、盐和冰糖以4分钟/105度/速度L，结束后即可享用。
结束后即可食用。
黄花炒鸡蛋
用料：
新鲜黄花菜
鸡蛋
料酒
盐
做法：
冷水中加盐将黄花菜放到其中浸泡半小时捞出，放入加盐的开水锅中煮熟，捞入凉水中过凉，沥干水分备用
鸡蛋打散放入油锅中炒熟，加入沥干水分的黄花菜煸炒2分钟，调入料酒和盐，出锅
南瓜酸奶燕麦全麦麦芬
存档，咸口改甜口，简单粗暴系列
用料：
80克低粉
20克全麦粉
10克燕麦
3克泡打粉
2克盐
20克0卡代糖
30克玉米油
160克南瓜泥
2个鸡蛋
150克无糖酸奶
做法：
南瓜碾成泥备用，鸡蛋打散备用
低粉+全麦粉+燕麦+泡打粉+盐+糖，在一个盆里称重好，搅拌均匀
蛋液中加入酸奶，玉米油，南瓜泥一起搅拌均匀
将液体混合物倒入粉类混合物中，粗略拌至无干粉状态即可
倒入模具八分满，轻震出空气
烤箱提前预热好，180度，上下火，中层，35分钟
烤箱版鸡米花
不想油炸 试试低油版烤箱鸡米花味道如何
用料：
300g速冻鸡米花
10克油
做法：
取出鸡米花，不用解冻 直接平铺在抹了油的烤盘上 上面再刷一层油
180℃，烤10分钟
翻个面 继续烤15分钟
这种效果也可以了 配一点儿番茄酱 享用吧
酸辣包菜
休息在家，懒得出去买菜，家里还有两只嗷嗷待哺。
把冰箱前天剩下的小半颗包菜给撕了。
做了个手撕酸辣包菜，开胃，美味～
用料：
个包菜
勺醋
个干辣椒
瓣蒜
克盐
做法：
包菜洗净，手撕好备用，蒜椒切好备用
起锅，烧油，放入蒜辣椒，再放入包菜。翻炒！
翻炒过程中加盐加酱油加醋，出锅，美味～
橄榄油蒜香小饼
 以前烤饼干或者烤蛋糕的时候，俺家整个房间都会弥漫着甜甜的、浓浓的、诱人的味道。这回烤这个放了蒜头粉的小饼干。家里飘的都是蒜味，而且久久不能散去。这个味道有点怪,但是很幸福,幸福的味道.^_^
用料：
120克低筋面粉
30克糖粉
30克橄榄油
20克黄油
5克蒜头粉
3克泡打粉
3克盐
一点点罗勒
做法：
低筋面粉+糖粉+泡打粉+盐过筛,放入蒜头粉，搅拌一下
黄油用微波炉融化，把橄榄油和黄油放入面粉中,搅匀,揉成面团。(一般做饼干都会把黄油放在室外融化然后放入糖粉搅发,我觉得做这种小饼干直接用融化的黄油就可以了,不用那么麻烦,口感都差不多.)
放到保鲜袋里擀成2毫米左右的薄片，放到冰箱的冷藏里15分钟
把有变硬的面饼从冰箱里取出,用饼干模具按出自己喜欢的形状,放到油布上.之后放入烤箱,160烤7-8分钟,我家用的是小烤箱,受热太集中了,容易糊,我就在油布下加了一层锡纸来隔热,效果不错
自制简单版宠物窝窝头“大力丸”
🌟恰逢立冬🌟有点鸡冻，北方吃饺子～那我就更新我的大力丸神作吧～🐌自认是个做事三分钟热度，一部电视剧、电影都可以以一年速度看完的瘦脸❤️  🐾唯独对我的爱犬情有独钟，绝不拖拉🐾不要问我为什么没有成品（蒸熟）图～因为这个时候我们要去散步啦～😘😘
用料：
3只鸡蛋
380g鸡胸肉
180g胡萝卜（磨成蓉或者切粒）
180g娃娃菜
350g南瓜泥（去皮，蒸熟）
350g玉米粉
做法：
准备材料～倒入一个不锈钢盆中
搅拌～顺时逆时都行，拌匀后加入玉米粉（有筛子的最好过筛～粉细腻一点～）
这个步骤可以忽略，单纯摆照型留念而已～
量体重，我家神兽是23斤，我按每个150g的重量称的，不同体重自己掂量一下～可大可小～
体重过后就是塑形，为了省煤气，我在中间搓了个洞，容易熟点～
150g/个，可以做9个.最后一个差不多是130g. 大火蒸15～20分钟蒸至完全熟透（用筷子搓最厚的地方能搓进去，或者手捏一下不粘手），然后捏碎（或剪碎）与狗粮一起拌匀（不放狗粮也行）即可。

最后一个步骤就是召唤神兽了～准备一盆水放边上备着～
海鲜炒乌冬
用料：
乌冬
鲜虾
鲜鱿鱼
洋葱
胡萝卜
青椒
沙茶酱
鸡粉
海天海鲜酱油
盐
做法：
煮一锅开水，先把乌冬在开水里汤到散开，捞起沥干备用。
洋葱、胡萝卜、青椒切丝备用。鲜虾去壳去虾线，鱿鱼切成小段。
锅里倒油放点盐，等油热后把虾和鱿鱼一起倒进去炒，加一小勺沙茶酱（可加可不加），加点鸡粉炒到9成熟盛出来备用。
原锅开大火放洋葱和胡萝卜炒，炒出香味后把步骤3的虾和鱿鱼放进去，再放乌冬，最后加酱油大火翻炒，临出锅前放青椒丝翻炒几下就ok啦~
蛋挞✨「无奶油无黄油版」
好久都没吃蛋挞了🙃今天来做一个和甜品店一样的奶香蛋挞吧！
奶香形容：在厨房的烤箱里烤，我在屋里，都能闻到一股浓浓的奶香味～真的不骗你🤩
感兴趣的赶紧收藏学起来🥣
用料：
做多少放多少哈～用料✨
1个鸡蛋
适量牛奶
自己决定「我做4个，用4个」蛋挞皮（现成的）
都根据自己的口味调料✨
适量糖
适量盐
做法：
在一个无油无水的碗里打入一枚鸡蛋
放入适量的白糖
ps : 喜欢甜的就多放点，不怎么喜欢甜的就少放点，全凭自己口味，但必须放哦🙂
然后用🥢搅拌，一定要均匀哦！

搅拌均匀后再过一遍筛，会更加细腻美味🤤
过筛后再加小半碗的纯牛奶，搅拌均均，现在的挞液又细腻又充满了奶香味儿😍
4个挞皮准备好，再把挞液一点点倒进去🙃
烤盘铺层烤纸，把蛋挞放进去
下面就是烤的时间，我们分两次烤：
①烤箱不预热，200℃  15分钟
②180℃  10分钟

烤好以后放凉一些就可以开吃啦！
我是奶泡，喜欢记得关注我哦！
想吃什么下方评论区里不要钱💰
红薯魔芋饼(电饼铛)
魔芋粉剩下了，解决一下
懒得搬烤箱了，用电饼铛可以做
用料：
1个红薯
见菜谱魔芋粉
适量糖
适量燕麦
做法：
红薯切片 微波炉五分钟 捣成泥
燕麦切碎
将红薯泥，燕麦，魔芋粉混合
和出的面团可以不成型
裹保鲜膜放入冰箱冷冻(冻到能切片的程度就行，不放心可以冻一晚上)
切片，放入电饼铛
上下火都为中火，盖上盖子烤
直到饼干硬为止

味道像是地瓜干片
很硬很脆
藜麦红莲子精力汤
【藜麦红莲子精力汤】早餐的仪式感超强，每天一杯满满的精力汤给力
红莲子·藜麦·枸杞·无花果·苹果·
玉米碎·小米·红扁豆·水600g
材料适量我喜欢喝我会做得比较多一点
先把水倒入再把材料洗干净放入料理杯，盖上盖子
按五谷键15分钟在冰沙键一分钟这样特别细腻丝滑
一天精力满满的幸福感
用料：
适量红莲子
适量藜麦
20粒枸杞
适量红扁豆
适量玉米碎
适量小米
1个无花果
1个苹果
600g水
做法：
材料准备
洗净倒入料理杯
炒个芦笋
破壁中
开启水龙头模式
一杯满满
每次喝都有不一样的感觉
开喝啦！
椰汁香芋南瓜煲 | 过一个香甜的平安夜，看南瓜如何玩转你的饭桌
今天日食君就打着欢乐过节的名号
做一道椰汁香芋南瓜煲
用料：
香芋
白果
芡实
椰浆
南瓜
葱蒜
做法：
材料
蒜去衣，洗净，切成蒜片。
南瓜洗净，去皮，切成小块。
香芋洗净，去皮，切小块。
锅中注入热油，倒入香芋块。
将香芋煎至双面金黄，盛起备用。
锅中注入适量热油，放入蒜片爆香。
倒入南瓜。
加入白果。
最后将芡实也放入锅中，均匀翻炒至南瓜变熟。
将所有材料放入瓦锅中，加入没过材料的清水，调大火烧开后转中火。
煮至南瓜和香芋软烂，汤汁浓稠时往锅中加入适量椰浆，搅拌均匀。
熄火，放上葱段，搅拌一下就可以开吃啦~
萝卜炖鸡腿
emmm，这道菜很久以前在亲戚家吃过，现在自己掌勺，试着做了下，意外的很好吃，分享给大家😊
用料：
两只大鸡腿
两根（或一根大的）红皮萝卜
两个八角
小半根葱段
小半个生姜
一勺半郫县豆瓣酱
一勺黄豆酱
一勺生抽
一勺老抽
腌鸡肉用料↓
两勺料酒
两勺生抽
一小勺白胡椒粉
做法：
大鸡腿洗净，切小块（最好在买的时候就让店家切好，回家用凉水泡一会再控干），放两勺料酒，两勺生抽，一小勺白胡椒粉，抓匀，腌制二十分钟
白萝卜洗净，切小块，葱切大段，姜切片
炒锅里加入适量的油，下葱段姜片炒出香味，加腌好的鸡肉，八角
炒至断生，也就是图上这种状态
加入一勺半郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀
等酱料均匀包裹鸡肉后，加入没过鸡肉的开水（炒锅不好炖煮的，等烧开就可以换炖锅了）
待大火烧开以后，盖上盖子，转中小火炖煮25分钟
加入切好的萝卜，不要盖盖子，再炖15-20分钟（根据萝卜块的大小，块越小炖的时间越短）
关火，装盘，这道菜就完成啦
蓝莓酸奶蛋糕
这几天看微博很多人晒蓝莓酸奶蛋糕，立即被其漂亮的外表和细腻的组织吸引，实在忍不住做了一个，口感似轻乳酪，组织超细腻，没有黄油，方子类似戚风。方子来自最棒宝贝，在此非常感谢分享。
此方适用于8寸方形烤盘。
用料：
200克自制原味酸奶
#蛋黄糊#
40克（原方葡萄籽油45克）玉米油
4个蛋黄
70克低筋粉
#蛋白霜#
4个蛋白
40克（原方60克，我不喜太甜，减少了糖量）白砂糖
1克盐
几滴柠檬汁
做法：
200克自制原味酸奶搅匀至细腻
加入40克玉米油，与酸奶混匀后加入蛋黄，蛋黄集中在一处
在一角将蛋黄搅匀
然后与酸奶混匀
筛入70克低粉
蛋白倒入无水无油的盆内，加入几滴柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖，打发至湿性（提起打蛋头有一个小弯角即可）
先取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，稍拌一下，再取剩下蛋白的二分之一到搅匀的蛋黄糊中，切拌均匀，然后倒入蛋白盆中，切拌均匀
用手抽搅匀面糊，至无颗粒（原方用筛网过滤以使面糊更细腻，我省略了此步）
搅匀后的蛋糕糊到入模具中用刮板刮平，小心的在表面放入清洗干净的蓝莓
打发蛋白前，将烤箱置160度预热，大烤盘中注入凉水。
烤箱中下层水浴60分钟，到时间后不取出来，在烤箱里闷10分钟左右，取出，晾凉后脱模
冰箱冷藏4小时以上切块食用
凉拌杏鲍菇(凉拌金针菇)
味道口感都很不错，相当奶思^O^
用料：
2个杏鲍菇
1只干辣椒
2瓣蒜
1根香菜
做法：
杏鲍菇切片，锅中烧水，水开放入杏鲍菇片(金针菇)煮三四分钟，煮熟后捞出放凉水投凉捞出，杏鲍菇撕成条，放入碗中，放入蒜末，香菜末，干辣椒段。
锅中烧油，油热浇再准备好的配料上，然后加味极鲜，醋，盐，香油，调味拌匀即可。
蔬菜酸汤子
大多数孩子都不爱吃黄面粗粮的食物，婆婆烫好的汤子条给我送了两大包，一般吃法都是清水煮好，炒点肉酱放里配着吃。我尝试换了种方法用素菜配合，也很美味，很成功分享一下～
用料：
一份酸汤子条
适量蔬菜切条
(娃娃菜，香菇，胡萝卜，油麦菜，选择自己喜欢的青菜)
2勺酱油
少许醋
1勺盐
做法：
①青菜洗好切条
②起锅烧油，放入蔬菜娃娃菜，葫芦卜，香菇，煸炒，放酱油，醋(一点点)
③加清水烧开，放盐
④放酸汤子条，开锅5～8分钟(根据食物量多少调整时间)
⑤出锅前放入
⑥出锅完成
家常干烧阿根延大红虾
用最简单、最家常的做法做了干烧红虾，味道不错，估计如果换成新鲜的大红虾，味道肯定会更鲜美。
用料：
大红虾
酱油
番茄沙司
料酒
盐
糖
葱
姜
蒜
做法：
大红虾室温解冻，清洗干净
剪去虾须，挑去虾线
葱，姜，蒜切末
锅中放少许油
五成热时，放入红虾，两面煎
分钟后放入蒜、姜末，继续煎至九成熟
倒入料酒，酱油，番茄沙司，糖，盐，翻煎两面
5分钟后即可起锅装盘，撒上葱花即可开吃了哈
溜豆腐
用料：
一块豆腐
适量水淀粉
1匙海鲜酱油
五香粉
盐
葱姜丝
做法：
取一大碗清水，加入少许盐，混合均匀
把豆腐切成小块放入盐水中泡上半小时
锅内放油，依次放入姜丝，葱丝炒香
炒出香味后加入五香粉。再加入二小碗的清水和1匙海鲜酱油
加入豆腐块，适量的盐调味。把豆腐炖至十分钟
加入水淀粉收汁即可出锅
南瓜虾仁炒饭
可爱的南瓜🎃不要直接扔掉～
可以用来做成各种可爱的造型，或是直接用来盛米饭。有趣又好看。
用料：
156克虾仁
1碗米饭
1个鸡蛋
1个南瓜
做法：
南瓜🎃挖空～～大希地虾仁🍤放水中解冻～
米饭蒸好～ 食材切好～虾仁🍤解冻好
锅内放油放入南瓜，然后加水把南瓜煮软，用锅铲压碎。
加入虾仁、蔬菜、米饭翻炒～
加入少许盐调味
把做好的米饭盛入南瓜🎃中
美味又营养～
完美～
（我的减脂早餐4）清汤荞麦面
早晨来一碗暖胃的面汤真的很舒服有木有！感觉喝下去之后，整个人都精神了！面条用了荞麦面，适合减肥中的胖友们！
用料：
50克荞麦面
半个鸡蛋
1朵香菇
少许胡萝卜
少许生菜
点缀葱花，芝麻
2勺生抽
一丢丢盐
1小勺鸡精
半勺香油
做法：
生菜，胡萝卜，用水焯熟备用，热水下荞麦面跟香菇，调味的我用了生抽，一丢丢盐，鸡精，香油，还有多多的胡椒粉。面条捞起，码上青菜胡萝卜香菇跟鸡蛋，撒点白芝麻跟葱花点缀就OK啦。
清补凉汤
喝汤就是在喝时间的精华，一碗好汤让人神清气爽心舒志宁。有人认为冬天才是煲汤的好季节，因为冬天是进补的季节嘛。其实夏季天气燥热，更应该用一些清补凉汤来调理身体。搭配合理的清补凉汤，消暑解毒的同时更能益气生津、清热润肺，夏季既然来了，凉汤也不会远了
这汤用到的材料有：沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、苡米、蜜枣、大排跟鸡肉两块；
沙参：性微寒味甘，有养阴清肺、益胃生津功效。可以有效缓解夏季肺热干咳、喉咙干涩症状；
玉竹：含有黏液质及维生素A类物质等，具有抗衰老、去脂肪、润肌肤之功效；
莲子：味甘，气温而性涩，有养心、益肾、补脾、止泻的功效；
百合：营养价值高，富含蛋白质、和矿物质，有清雪降压、强身壮骨的作用；
淮山：具有健脾胃、补肺气的功效，能除寒热邪气、安神、润五脏，最适宜夏季身体虚弱、食欲不振；
苡米：又叫薏米，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。苡米做汤可减少皱纹，润泽肌肤；
蜜枣：有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。
用料：
一袋清补凉汤包
两块大排跟鸡肉
做法：
沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、苡米、蜜枣配比好的）清补凉汤包一袋、大排跟鸡肉两块
所有材料加4大杯清水，加入汤煲
大火烧滚后，改文火煲1小时
中午跟晚上各来上一大碗，安神宁志，暑气也驱散了
会做瑜伽的健康低糖全麦吐司面包
此食谱分享源自Jess Go ，这里我会教大家如何让你的吐司更细腻柔软 不明白欢迎发问。
用料：
200克高筋面粉
120克全麦面粉
一只 鸡蛋
20克黄糖
146克冰水
4克酵母粉
35 克有盐牛油
做法：
把所有材料除了牛油放入主锅里。 【小美美善品做法】：第一次揉面6分钟，后来加入牛油再揉面7分钟。（这时候面团是很柔软可以拉出手套膜） 【面包机做法】：放入所有材料除了牛油， 按揉面键揉面30 分钟/40分钟（ 揉了20 分钟后才加入牛油） 这时候的面团也可以拉出手套膜。 【厨师机做法】：全部材料除了牛油， 先开始低速混合材料再以高速狠狠地甩开面团，大约15 分钟后才加入牛油， 再继续从低速 到最高速把面团甩到飞起来的感觉。 打好的面团就是软软轻轻容易拉开薄膜 ➕有韧性。 
成功的面团是柔滑细腻， 放入主锅内盖上盖子进行第一次发酵， 大约50 分钟（ 夏天温度） 。 手指插入面团测试。 
发酵好的面团， 小心地取出， 再轻轻地给排气。 排气后分割出三份同等分量的小面团。 切记 不易粗鲁对待面团哦！ 
开始进行吐司卷法哦！ 先把面团擀开， 撒上些粉防粘。 再用手掌轻轻拍开多余的气泡。反面擀开再轻拍动作。 接着， 从上方往下卷起。 注意卷一次就要让面团紧密结合。 第一次的卷好了放一旁， 再继续其余两个小面团。 重复刚刚的擀开、 轻拍、再卷起成长条状。 卷好这三条后， 再次进行二次卷哦！把刚才第一条卷好的长卷面团 撒上粉 再轻轻地擀开 、 反面擀开、 再轻拍多余泡泡、 再从上方卷下来。成为一粒宽度比第一次卷的来得短哦！ 这就是两次卷法。 其余的两条 一样的进行二次卷。 卷好后 放入吐司模。 如果不是防粘的吐司模一定要抹上牛油哦！
三条已经二次卷的面团放入吐司模进行二次发酵。 这时必须注意室内温度。 天气热的话， 半小时就发酵好了。 发到八分满 就得 预热 烤箱。 上下火， 内温度190 度（ 建议买温度计 来测试 你的烤箱哦！ ） 我这里说的温度是内烤箱的问题。 烤箱外的温度 我是 上火170 度， 下火 150 度。 个人烤箱而定。 
吐司放入烤箱， 烤40 分钟就好咯！ 马上倒出来脱模 再凉透。 凉透后才切开。 这样就可以漂亮地切片。
香辣蟹  简约版
用料：
2个膏蟹（也可以用其它蟹）
5颗蒜头
1块生姜
2条蒜
4条辣椒
2勺子料酒
3勺子酱油
做法：
材料：姜（切丝），蒜头（压扁）蒜（切条）小辣椒（切块，最好有干辣椒） 
一个蟹切成4块，洗净 把水沥干
热锅，倒入食用油热后将1⃣️倒入爆炒，在将2⃣️也倒入一起爆炒5分钟，在倒2勺子料酒 3勺子酱油一起翻炒3分钟 关火即可
翻炒中
简单完成了
吐司圣诞老人
圣诞节当然少不了圣诞老人🎅呀，圣诞老人会把🎁在你睡觉的时候放进你床头的袜子哦。
用料：
1片吐司面包
1片海苔
2个圣女果
做法：
一片吐司切出如图的形状。
海苔做眼睛，圣女果做帽子和嘴巴。
做好，吐司面包放空气炸锅烤1min。