xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士培根通心粉macaroni cheese
记忆中第一次吃男朋友妈妈做的食物就是这道macaroni cheese，快手，芝香浓郁，后来跟男朋友一起体验背包客生活，她妈妈电话指导我做了这个通心粉，效果不错。总之是一个有故事的通心粉，所以也是我在下厨房记录的第一个菜谱。
用料：
500g通心粉一包
400g培根块儿(见下图)
130ml面粉
200g芝士
半个洋葱
300ml牛奶
35g黄油
做法：
水开后放入一整包500g 的通心粉
烧一锅水，放盐
煮7，8分钟大概八分熟沥出水然后过冷水防止粘连
可以直接用刚刚煮通心粉的深锅，放黄油
放培根
培根包装长这样
放洋葱
炒到洋葱变软后，把洋葱跟培根用漏勺捞出放在通心粉表面
捞完培根洋葱后锅底会有调料汁，留好
放入面粉快速搅成糊，注意不要糊锅
加牛奶，先加一半然后搅拌，再加另一半
加一半芝士后把锅移开火，然后继续搅拌到牛奶面粉混合物变得粘稠
加黑胡椒
倒入通心粉培根
混合好后倒入能入烤箱的容器，上边撒上另一半芝士
放入150度fan grill模式下的烤箱
10分钟左右，表面芝士变金黄，拿出烤箱放两分钟后再开动
【培根土豆泥三明治】香到舌头都快咬掉了，信我！
这份三明治比我预期的更好吃！

不要犹豫，试试吧，肯定惊喜！
用料：
2片培根
1个鸡蛋
1个土豆
适量黑胡椒、盐、牛奶、欧芹粉
做法：
土豆切块蒸熟压泥，加入适量牛奶、盐、黑胡椒搅拌均匀。
培根切丁锅内不加油煎一下捞出，放入土豆泥中搅拌均匀。
再把土豆泥堆在吐司上，中间留一个窝打入鸡蛋，放入烤箱220度烤10分钟，出箱撒上欧芹粉搞定
自制咸食
其实是我今天蒸完包子后剩下了馅，因为没冰箱，只能做成了这种咸食😬
用料：
适当面粉
适当水
适当盐
做法：
可以看下面的内容哈
也是临时做的，没有具体的分步拍图，但这个类似于咸食的面食我是吃的最多的，我对克数没有概念，上面用料就没填
面和水自己掌握比例，稍微稠一点点就行，然后可以放上馅或者火腿葱花之类的，（尽量放容易熟的配菜），再放上点调料（胡椒粉，盐或者方便面佐料），搅拌均匀，平底锅在刷油进行煎烙，超级好吃，以后有简单好吃的会在继续推荐发布😁😁😁
啤酒姜母鸭
又是一个各有所爱的故事，清明回老家，带回来几只农家养的菜鸭子。先生想吃姜母鸭，我想吃啤酒鸭。所以诞生了一道啤酒姜母鸭。
用料：
半只菜鸭
1块老姜
1勺生抽
少许糖
适量盐
半瓶啤酒
做法：
鸭斩小块飞水待用
老姜三分一切厚片，三分二切薄片
薄片的姜入油锅炸香，喜欢吃姜的炸久一点
倒入鸭肉，加一勺生抽，适量盐翻炒
放一点糖
倒半瓶啤酒，大火烧开
砂锅底垫几块厚姜片，防止沾锅
倒入炒好的鸭肉
焖炖一个小时
起锅装盘
酸菜鱼
用料：
一条黑鱼
勺料酒
一包克酸菜
做法：
现成的酸菜包，有料，菜，腌鱼包适合我们这种小白
鱼骨加生姜，料酒，大蒜腌制10分钟去腥
鱼片加半包腌鱼包腌制20分钟
起锅加油放鱼骨煎制2面有点焦黄
放入酸菜包水分炒干，加入开水和调料包，煮至汤汁浓白
把鱼骨和酸菜捞出放入盆中
划入鱼片，2分钟即可连汤倒入盆里，上面撒花椒，干辣椒，大蒜末
起锅烧油淋上
寿司醋
寿司醋
用料：
600cc白米醋
500克细砂糖
80克盐
做法：
首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。
一边加热，一边用筷子搅拌。
直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
放凉，倒入干净容器中。
披萨蛋饼
为纪念下厨房突破百万而出的🤓
用料：
三个鸡蛋
适量面粉
一只彩椒
三条鱼肉肠
适量芝士碎
少许蒜盐
做法：
备料
鸡蛋加入蒜盐搅拌均匀
加入面粉拌匀
鱼肠切片，彩椒切条
锅里加入油倒入蛋液，大火烧40秒后关火
先放入鱼肠
再放入彩椒、鱼肠
最后洒入芝士碎
开中小火，盖上盖子焖5-8分钟，至芝士碎融化
成品图
彩椒
香煎藕饼
用料：
一段粗莲藕
适量盐
2大匙面粉
少许生抽
少许（可不加）糖
一根葱
一小块姜
少许食用油
少许老抽
做法：
莲藕擦成藕泥，稍挤去水分（不要挤太干），加入葱姜末、盐、面粉、生抽、糖后搅打上劲。
平底锅锅热后加入少许食用油，将搅打好的藕泥用手捏成团放入锅中，用锅铲稍压成饼，中火煎至两面金黄。
锅中加入开水盖过藕饼，再加入老抽调味，水开后转小火盖锅盖焖约20分钟至水干，如水加多了就最后开盖中大火收汁，这时的藕饼非常入味，外脆里嫩，非常入味，装盘即成。
新奥尔良烤翅
非常简单的烤鸡翅，小朋友们的最爱。只需要一包腌料，就可以做出kfc的口感。新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。
用料：
6个鸡翅中
30克新奥尔良鸡翅腌料
30克水
少许食用油
做法：
鸡翅洗净，沥干水分，用刀在鸡翅上划两刀更容易入味
取一个大碗倒入30克腌料
加入30克纯净水，搅拌均匀
将鸡翅倒入碗中拌匀，使每个鸡翅都充分包裏上酱料，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小时以上（时间充足最好腌制过夜，会更入味）

烤盘铺锡纸，刷一层植物油，放上鸡翅
送入预热好的烤箱，200度烤20分钟即可。
轩妈碎碎念～市售烤翅腌料一般是事先调好味道的，按比例兑水即成酱料，喜欢辣点的，可以按个人口味在腌料中加入适量红辣椒粉。

・为了防止鸡翅表面被烤得过干，烘烤10分钟后可将鸡翅取出一次，用毛刷蘸取鸡皮中烤出的油，在鸡翅表面涂一遍，再送入烤箱烤制，这样烤出的鸡翅表面更油亮润滑、更有光泽。
糖醋虎皮尖椒
隔壁姑娘老家是湛江的，说今年辣椒收购价太低，家里的辣椒不摘了直接就这么在地里给鸡吃。她看了可惜，摘了些回来给我们。多好的辣椒啊，汁多爽脆，真是可惜了。所以这段时间常做辣椒菜，酱油辣椒圈，辣椒炒蛋什么的，小伍来蹭饭，就做个妈妈的拿手菜，糖醋虎皮椒。虽然没有妈妈做的好，感觉还行。
用料：
青椒
白砂糖
醋
盐
食用油
做法：
辣椒洗净，怕辣的话把中间的籽给掏掉，不怕辣的就不掏了。
放案板上稍微拍拍。擦干表面的水
先把糖醋盐给调好，我没有具体的比例，就是边调边试味道，觉得差不多就行。
锅里倒多些油烧热，小火，把辣椒倒进去煎到有些地方微黄就行。
倒进调好的糖醋汁，翻翻，两面都吸收的糖醋汁就好了。有熟芝麻可以撒点在上面。
简单好吃的葱油拌面
今天尝试了一个特别简单又好吃的葱油拌面，前后十几分钟就搞定了，这么有用的东西必须记录一下
用料：
一把面条
3根小葱
3粒蒜瓣
5勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺香醋
1勺白糖
做法：
准备食材：三粒蒜瓣切末，小葱切段，调汁：生抽、老抽、耗油、白糖，比例大概5：1：1：1，备用。
面条在开水里煮熟捞出，放入凉白开里面洗个澡，这样面条不会粘连在一起。
锅里放油，加入蒜末和小葱小火慢慢翻炒。
待蒜末和小葱颜色变黄之后加入前面拌好的调味汁继续熬煮一会，直到小葱变成干干的。
将熬好的酱汁倒在从凉水里捞出的面条上，再加入一勺香醋，拌匀即可享用了。美味可以如此简单……
油泼辣子面
陕北美食，关键是辣椒面和蒜的加入，一票油激活香料成为点睛之笔。
用料：
克面
瓣蒜
勺辣椒面
干蔬菜
金兰油膏
生抽
辣椒面，最好是四川荆二条，不辣的，遵义辣椒也很好。
做法：
煮面。
婆婆不吃辣，单独做一个酸甜口的。
蒜蓉，辣椒面，油膏，生抽，番茄酱，用热油淋。
成品，配泡菜。
拌面配葱油饼。
蛋糕甜甜圈
最近真的是被疫情困出很多爱做吃的朋友
用料：
140克低筋面粉
4个鸡蛋
20克牛奶
80克巧克力
80克细砂糖
4克黄油
做法：
如图说明
如图说明
如图说明
如图说明
如图说明
如图说明
如图说明
如图说明
如图说明
如图说明
番茄🍅龙利鱼
喜欢酸酸甜甜的味道，更喜欢简单的做法😋

减脂期间最棒的美食啦，不过减脂期就不要放番茄酱了😜
用料：
1条龙利鱼
适量（减脂期不要加）番茄酱
2个番茄
适量盐
适量现磨黑胡椒
适量糖
3片（取柠檬汁）或用浓缩柠檬汁都可以柠檬
适量水淀粉
半碗清水
做法：
番茄十字刀开水烫下去皮，备用
龙利鱼切小块，加入适量盐和现磨黑胡椒和柠檬汁，腌制10分钟左右
去皮后的番茄切小块，热油放入番茄块炒软。
炒软后的番茄加入番茄酱炒匀。
加入半碗清水，适量盐和糖调味。
开锅后加入龙利鱼块。
大概炖煮5到8分钟，龙利鱼熟后加入水淀粉，开锅后装碗。
开吃
紫薯泥+土豆泥，一半甜一半咸
管饱的食物
用料：
3-5个紫薯（小）
1个土豆
一丢丢牛肉
两片洋葱
1小勺黄油
做法：
土豆和紫薯去皮
蒸软（感觉蒸了半个小时？忘记计时了，反正挺久的）
先分到2个小碗用调羹压碎
土豆里面加了牛肉末、洋葱、胡椒，调味，所以颜色不算太白，用黄油炒一炒和土豆泥混合（我就是不太喜欢放盐）
用勺子一层一层铺上不同颜色的（如果有蛋糕模具，感觉可以做更多好看的形状）
不怕热量的话可以考虑铺上一层芝士进烤箱
这一盒，分成了4顿吃，太管饱了！
义式香脂醋酱拌田园沙拉
用料：
1束．长菜莴苣-1束选择性．型熟蕃茄-2个．小黄瓜-3条．红椒-1个．洋葱-1个．西洋芹菜-1把．大小适中的磨菇-15个．酱料:橄榄油．义式香脂醋．盐．胡椒．芥末粉．大蒜．柠檬生菜莴苣
做法：
将莴苣剥开清洗并弄干
大蒜压碎后再细切
将红椒、洋葱、芹菜、磨菇切细（切得非常细），小黄瓜切片
将材料搅拌后并洒上柠檬汁
将拌好的沙拉放入冰箱约十分钟后，淋上义式香脂醋和橄榄油
土豆饼
小小土豆饼
用料：
一个土豆
一个鸡蛋
盐
鸡粉
孜然粉
做法：
把土豆切块放入蒸锅或者电饭锅表面撒一点盐蒸熟 用勺子压成泥
做成圆饼状
打散一个鸡蛋 放入少量盐和鸡粉
土豆沾鸡蛋液后放入锅煎 就好了
香橙法式吐司
用料：
1片厚吐司
1个鸡蛋
适量牛奶
1片橙子
做法：
鸡蛋加牛奶混合成蛋液，吐司在蛋液中浸泡20分钟
将浸泡好的吐司放入烤盘，并铺上切片的香橙，烤箱180度上下火烤20分钟（根据吐司薄厚程度调整烘烤的时间）
我用的是桃李的葡萄干吐司，本身就有甜甜的味道，所以蛋奶液没放糖，喜欢吃甜的可以在蛋奶液中放点糖~
红烧肥肠
肥肠控都喜欢的美食。
用料：
500克肥肠
粒油40克、姜片20克、豆瓣40克、花椒1小把，火锅油30g
料酒40g、生抽30克、老抽5克、八角4颗、三奈2颗、香叶2片、桂皮1小截、草果1颗！干辣椒5-10克，盐1茶匙、糖1/2茶匙
400克泡发黄豆
650克水
做法：
肥肠用小美洗净（清洗方法找我要），100度汆水3分钟，切小段。
主锅加入40g油，30g火锅油（可以使成品颜色更红亮，如果没有，建议豆瓣酱用＂鹃城＂品牌）姜片、花椒粒，设4分钟/120度/速度1爆香。
放入肥肠，加30g生抽、5g老抽、40g料酒、香料（八角、三奈、香叶、草果、桂皮）干辣椒，盐1茶匙（口味清淡煮适当减少）糖1/2茶匙、650g水，设80分钟/100度/反转小勺。（喜欢有嚼劲儿的设80分钟，喜欢软糯口感的可以90分钟。）
剩余60分钟时加入400g泡好的黄豆，继续。
香喷喷出锅啦！
自然光线下拍照更是好看。
绵软Q弹的米吐司
在连续吃了几天可颂和咖啡墨西哥之后忽然就很想吃这种口味清淡不腻的白吐司，家里的米粉也快过期了，正好就这么脑洞了一下，害挺满意的……

    按12*12*12水立方吐司模配的，给出能做的份量是两个，450模具的话可能要适量调整，然后呢水量比较大，普通高粉的话也需要减少份量，如果没把握一开始也不要全都加进去噢……

    然后配方里的鹅油，对，没看错，就是鹅油啦，很香很香的，连家人都觉得用鹅油做的比黄油做出来的更好吃一些，当然没有的话就用黄油也可以哒……
用料：
2个随便什么品牌的水立方12*12*12模具
340克昭和先锋
80克粘米粉
18克奶粉
35-40克细砂糖
6克海盐
35克鹅油（或黄油）
310克水
5克耐高糖酵母
做法：
按照水-酵母-面粉、米粉-糖、盐、奶粉、鹅油（或者黄油）的顺序把所有材料倒进厨师机的和面缸准备开始揉面，这里我用的是凯伍德kmc510，比较老的型号，一档揉到没有干粉后转三档揉到光盆再转五档继续三到五分钟（一开始的时候特别稀，不要慌，后面会好的啦）

当然如果习惯用后油法的话，那就等出薄膜之后再加油嘛，反正我懒，愉快的一波流(｢･ω･)｢

还有就是水不要一下加完噢，看着点加，因为先锋吸水性比较🐮🍺，所以po主我（泥巴爱好者）一股脑倒进去没啥大问题
揉出比较结实的手套膜之后呢，就可以把面团从缸里捞出来啦，大佬们都说要那种薄薄的膜可能会更好？？？？但我自己感觉哈，就是做水量太大了的话呢会如果很薄会感觉没什么支撑力的样子，那个……不专业的言论啦，轻点儿喷……靴靴……
在周转箱里整理一下面团，测量一下面温，然后盖上盖子放进发酵箱一发，温度设置是28℃
一发完毕，用手指沾一点面粉戳戳检查一下状态，不回弹不凹陷就好啦
把面团倒出来，稍微排气一下，然后分割整圆
记得要等分成四份噢，松弛十五分钟左右
松弛好面团之后，取出来擀平，然后翻面稍微整理一下形状，从上到下卷起来
挨个儿把四个面团卷好之后，继续盖上盖子松弛十五分钟左右
再次松弛好的面团取出，稍微拍扁一点
然后擀平
翻面，整理一下面团（主要是拍掉边上的大气泡），继续自上而下卷起来
依次卷好之后两两入模，放进发酵箱，发酵温度34℃左右，湿度75%
吐司发酵治八分左右，用手轻按面团不粘且可以缓慢回弹的时候，就可以盖上盖子放进预热好的烤箱烤了，160℃～40分钟左右
烤好啦，可以愉快的做三明治吃啦（虽然空口吃也很不错）
牛奶海陆锅
这种神奇的美味来自于某台式餐厅。
大家也可以考虑把火锅改版成为汤面，区别不明显。而且食材灵活度高，大家喜欢就好。
由于着急吃，所以......目前没有对应照片。
用料：
可用的小火锅（容量普遍是1升以上的）
一个为了煮熟所有食材可以出现的锅
足量底料：水
适量底料：有脂牛奶
微量底料：盐
几片蔬菜：圆白菜
几朵蔬菜：平菇
几颗丸子：鱼丸
几颗丸子：龙虾丸
几个海鲜：青口
几只海鲜：虾（我不知道品种）
几小片肉类：五花肉
推荐主食：米饭
推荐主食：乌冬
推荐主食：粉丝
做法：
把所有食材（分别）弄熟，五花肉要切成薄片。
换锅炖会儿，入味。
收火，起筷。
淡奶油双薯伪曲奇
平时不怎么买淡奶油，偶尔买了一大支，剪开一个很小的口，用完用锡纸或保鲜膜包住继续放冷藏也是可以存放一段时间。为了消耗淡奶油想出的方子，不想吃太多糖，因此用了紫薯、红薯泥、椰蓉与淡奶油混合做的曲奇花型的点心，外脆内软，适合我们的口味。

分量：约33个
用料：
60克淡奶油
172克紫薯
190克红薯
17克椰蓉
做法：
食材准备：椰蓉、淡奶油、紫薯、红薯。
红薯去皮、切薄片，然后“井”字切法切细，放陶瓷碗备用。
紫薯去皮、切薄片，然后“井”字切法切细，放陶瓷碗备用。
蒸锅内放入适量水，放蒸笼片，再放入切好的红薯紫薯，中大火蒸10-15分钟。
蒸好，先把红薯放入料理棒杯内，加入椰蓉、淡奶油。
启动料理棒2档搅打几次，打至糊状即可。
把薯泥装碗，盖保鲜膜，备用。
把紫薯放入料理棒杯内，加入椰蓉、淡奶油。
启动料理棒2档搅打几次，打至糊状即可。
取大号硅胶裱花袋和大号多齿裱花嘴，组合装好。
用普通勺子舀一勺红薯泥放裱花袋里的右边，一勺紫薯泥放左边。
同上，红薯泥上放上一勺紫薯泥，紫薯泥上则放一勺红薯泥，如此交错放置至薯泥放完。
预热烤箱，100度上下火。裱花袋口一边手手指扭住同时手掌向下挤出薯泥，另一边手扶着裱花袋进行操作。
挤好的伪曲奇送入预热好的烤箱，100度上下火，最后一层和第二层放置，烤约60分钟。
酸酸甜甜的合川肉片
女儿喜欢酸酸甜甜的荔枝味，每月至少两次鱼香肉丝，学习菜谱，见合川肉片也是荔枝味，就学做，效果不错，肉片滑脆，光盘。
用料：
400克里脊肉
适量葱姜蒜
15朵干木耳
适量白糖醋
做法：
猪里脊肉，切厚片，加盐糖蛋清花椒面，码味。
葱姜蒜，切沫
准备辅料:  泡发木耳，滚刀切青椒，大葱切成小段
裹上水发红苕粉
用不粘锅，中火煎至两面金黄
煎好的肉
用半碗水，加白糖，醋，生抽，味精和水发红苕粉调出料汁备用。底油炒香葱姜蒜，肉片和辅料下锅，炒一分钟，料汁下锅，收汁到粘稠，锅周边淋点醋，起锅装盘。
萝卜炖牛肉
用料：
二斤牛肉
一个白萝卜
盐，鸡粉
料酒
牛奶
大料
香菜
生姜
做法：
将牛肉切块汆水，记住牛肉一定要冷水下锅，在冷水中放入一小匙的纯牛奶，可以在炖制的过程中 使牛肉变得酥烂
锅中放入油，油微热时下入生姜大料煸炒一会，然后放入牛肉继续煸炒，炒至两分钟左右加入料酒和白萝卜，然后放入温水，水量没过牛肉即可
大火烧开，小火炖制一小时
出锅前放入盐和鸡粉
盛出装盘，撒上香菜末😊（此步骤可以省略）
减肥主食                            无油快手豆腐蛋糕
饱腹感满满，低脂减肥主食之一。
用料：
1个鸡蛋
1个蛋白
300克内酯豆腐
20克面粉
20克糖粉
做法：
准备材料…内酯豆腐+1个鸡蛋+1个蛋白
鸡蛋+蛋白+20克面粉+20糖粉，用蛋抽搅拌均匀。
再300克内酯豆腐，用蛋抽搅拌至豆腐没有颗粒，用点小力气哟！
烤箱预热170度，30分钟左右。豆腐蛋糕烤好后在烤箱里面焖10分钟。取出后盖上保鲜膜，放于冰箱冷藏后口感更好哟！
开吃，美味没负担！美丽减脂吃出来！健康吃减肥美！
梅菜扣肉
今儿这个菜，特横！

大块吃肉，大口满足。

一直就准备做梅菜扣肉，终于腾出足够的时间了，来吧来吧！

各位亲们，这个绝对是我的倾情之作啊，少油的健康版横菜。咱在家也能享受饭店的经典美味。找个周末，撸胳膊挽袖子，做给家人一起品尝吧，保证你不会后悔！我用了详细的步骤图，告诉你步骤简单，味道绝对不简单啊！
用料：
一斤带皮五花肉
半斤梅干菜
半根葱
一块姜
半头蒜
大料
桂皮
草果
盐
糖
老抽
生抽
做法：
带皮五花肉切成大块即可，备用。
梅干菜冷水泡发一夜，反复洗净。
大葱（葱白部分）切断，姜切片，草果、桂皮用刀拍一下方便入味儿。
将肉和步骤3中的调料一同冷水下锅，水要漠过肉，下入料酒，开锅后撇去浮沫，中火盖盖煮30分钟。
煮肉时将梅干菜控干水分，准备葱末、蒜蓉。锅中倒入适量油，可略多一些，下入葱末蒜蓉爆香后放入梅干菜，用适量盐调味儿，倒入煮肉的汤汁，焖煮10分钟左右盛出备用。
随后将三勺生抽，一勺老抽，三勺白糖，盐适量倒入碗中，搅匀。
煮好的肉趁热放入之前备好的调料碗中，均匀上色，有条件腌制半天最好。
上色的五花肉肉皮朝下，放入锅中小火煎，四面全部要煎。（此步骤可在锅中放油，亦可不放，亦可炸）
煎至图片颜色即可出锅。
待肉凉至不烫手时，切成
5厘米厚的肉片。
将肉片的肉皮朝下，均匀码放紧凑，上面放焖煮过后的梅干菜，压紧很重要。
将腌肉时候剩下的调料汁儿均匀撒入即可，上锅蒸一个小时，之后倒扣入盘中。
蒸制过程中碗内会出少许的汤汁，将汤汁倒入炒锅内，勾薄欠，再淋到肉上即可。
上桌后，瞬间秒杀！
木瓜瘦肉蛋花汤的做法
用料：
适量油
适量盐
适量姜丝
一个木瓜
适量鲜肉
一个鸡蛋
做法：
这个木瓜是相当的硬，只能用来滚汤，首先把它切成小片

倒入事先烧开的水中，加入少量的油和姜丝

下点盐就可以了。
烧开以后再加入瘦肉丝
再打入一个鸡蛋，搅拌
出锅盛盘
上桌
简易版电饭煲芝士蛋糕
电饭煲芝士蛋糕不比吉姆大师傳的差，口感是一样的，最重要的是简单、方便。                                  早餐、宵夜值得拥有🥰
用料：
5个鸡蛋
半碗细砂糖
一碗面粉
大半碗牛奶
三分之一碗玉米油
3滴白醋
三片芝士片
做法：
材料都在这，吃货们准备好了吗？
把牛奶倒入玉米油中搅拌均匀
然后把低筋面粉倒入搅拌好的牛奶与玉米油中搅拌均匀
加入5个蛋黄继续搅拌
面粉糊搅拌好了，很细滑👌
蛋清加入几滴白醋打发一下，然后细砂糖分三次加入打发
这是打发好的蛋清，提起打蛋器，蛋清能起角不转倒就可以了。😊
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中搅拌
用上下 上下的手法搅拌哦，不然蛋清会消泡的🤗
电饭煲用扫子扫上一层薄薄的玉米油，然后倒入一半搅拌好的面糊，铺上三块芝士片，其中一块对半切开，再把剩下的面糊倒入电饭煲刮平
电饭煲不用预热，直接盖上盖子按煮饭功能，静静地等待🍰
蛋糕的香味已在呼唤我，完成了
开切了🥳🥳
辣白菜炒五花肉
韩式辣白菜炒肉。味道很好，很下饭。
用料：
半棵辣白菜
五花肉最香五花肉
大蒜
酱油
白糖
做法：
辣白菜用剪刀剪成段，放入少量白糖。辣白菜酸的话可以多放点。大蒜切片。
锅里倒油，放入五花肉煸香，出油，我喜欢吃香一点，就多煸一会。
把五花肉放到一边，开大火🔥，倒入辣白菜，快速翻炒，加少量味极鲜酱油。翻炒几下即可出锅。
装盘，可以配生菜苏子叶一起吃。超级下饭。
培根椒盐千层饼（发面+油酥版）
喜欢做发面版的，第二顿凉着吃依然柔软，或者可以蒸一下再吃。
用料：
4 杯（发面用）+1杯(油酥用)面
2 teaspoon （10克）酵母
少量胡椒
1 cup油
少量葱
少量bacon培根
少量芝麻
少量盐
2 杯cups水
做法：
油烧热，有小气泡状（ 可离火以免面粉焦了）。 看油量，加入1杯或半杯面粉搅匀成糊状 ，加入胡椒粉调香。
像做包子馒头一样的方法把面发好，分成若干小团。擀开， 刷油酥 ，撒葱花、培根。
切四刀
叠被子似的叠起来
压扁 擀大
刷水
撒芝麻 然后静置 略发一下
入电饼铛
出锅
青菜煎蛋面
方便快捷美味，懒人会喜欢。
用料：
鸡蛋
食用油
龙须面
随你喜好调味料（盐、鸡精、生抽、醋、香油、辣子）
虾皮
青菜
做法：
炒锅放少许油，烧热，把鸡蛋打进去中火煎熟。
锅里添汤，熬一会儿，让汤汁发白。
下龙须面和青菜。煮熟调味，加入虾皮就好了。
单身蛋包饭
一个人住的话在冰箱里总能找到各种奇形怪状的剩菜剩饭等等，于是大杂烩炒起来用蛋皮一包就变成啦外表鲜亮的蛋包饭啦，谁知道里面裹的是神马？谁在乎！反正味道自己知道！
用料：
2个鸡蛋
冷饭
随便
做法：
将冷饭与随便什么可以找到的能一起炒的食材一起下锅炒热，放盐后不需要盛出，待用；
鸡蛋加入少量盐打散均匀后备用；
起平底锅倒入油并均匀抹在锅底，大火加热均匀后开小火倒入准备好的鸡蛋液后开中火，待蛋液基本成形后将平底锅微微拿起，并前后左右小幅摆动，待整个蛋皮与锅底分层之后加热10秒关火；
将蛋皮缓慢的滑入准备好的盘子，并将适量米饭放入蛋皮的三分之一处；
将蛋皮以折叠的方式把米饭裹住并按住封口，倒上番茄酱，形状随便涂，即可。
缸豆饼
说下我的家常做法
主要材料:四季豆,胡萝卜,肉糜,香菇,糯米,春卷皮
先把糯米煮饭,然后四季豆和香菇切丁,胡萝卜剁成碎末.肉糜可买现成的.
锅里放少量油,依次放入四季豆,肉糜,香菇末和胡萝卜末.加少量盐,然后糯米饭放入搅拌均匀即可.
用春卷皮子包成长方形块,放入油锅炸至双面金黄即可.
用料：
面粉
克盐
做法：
缸豆一把.肉糜半斤,胡萝卜一个,香菇5个
糯米煮饭
用春卷皮包
双面炸至金黄
热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜（可作牛排配菜）
无花果季灵光劈顶之作。烤过的无花果更为厚软甜糯，而肉桂红酒糖蜜的馥郁浓香与无花果的多汁清甜相搭配，咀嚼之间竟然有种别样的华丽，用大怪的形容就是，“有种匈牙利古堡般的复古腔调”，哈哈。
个人觉得这是道不错的甜点，另外在家煎牛排，如果吃腻了煎芦笋配烤小土豆，用这道无花果来作配菜，无论视觉还是味觉上都是拉轰之选。
用料：
3只无花果
60ml红酒
1小勺砂糖
1/2大勺蜂蜜
1/4小勺~1/2小勺肉桂粉
2粒（可选）丁香
做法：
制作红酒糖蜜：在小锅中混合红酒、砂糖、蜂蜜，肉桂粉、丁香。
开小火煮，用勺子不断搅拌使食材充分融合。煮到液体有一定粘稠度，勺子划过能留下痕迹即可（依各家火力不同可能为期5-10分钟不等），盛出装瓶。
同时预热烤箱180度待用。
烤无花果：每只无花果等分四份，平铺在烤盘上，烤箱预热完成后入炉，上下火180度，2分钟。
无花果出炉装盘，酌量淋上红酒糖蜜，依个人喜好可以剪几枝香草装饰。
拍照留影or开吃~
潮汕肠粉
用料：
2碗肠粉粉
2碗水
若干花生米
若干猪肉泥
3个蒜泥
1小勺生粉
1小勺盐
3大勺酱油
若干食用油
做法：
某宝购买的肠粉专用粉，比例是1：1（1碗水：一碗粉）
花生米用油炸熟，稍搅碎
猪肉剁成泥，加一勺盐，两勺酱油腌半个小时
粉和水按比例调好
由于没专用肠粉工具，就找个烤箱盘来代替！首先在干净的盘上刷一层油，然后把浆和肉、花生混进盘里，等锅里的水开了放进，盖上盖蒸大约4-5粉钟，打开看到粉冒泡即熟
开盖后的成品
卷成条状
自制酱汁。锅热油下蒜泥，爆香，下水、酱油、生粉、盐及一点点糖，熟开即可
完美搭配
成品！
上校鸡块，老子鸡块，领导鸡块，反正我爱叫啥鸡块就叫啥鸡块，蒜香味的挺好吃
喜欢吃各种快餐类食品，但是嘴病严重，开封菜吃一次坏一次肚子，所以就研究自己做了，味道绝对没的说，懒，没拍太多照，只好写上详细步骤了，希望能有喜欢的…
用料：
1块鸡胸
一个鸡蛋
适量盐
大概10克淀粉
黑胡椒，目测比盐多适量胡椒粉
适量味精
我放了8瓣，超浓大蒜
一口水
做法：
把鸡肉洗净，和蒜瓣一起放进绞肉机里打成泥，越细越好，喜欢吃油腻一点的可以放些鸡皮，不建议放，打好的泥和所有调料混合，多揉一会，如果干了可以加点水，如果稀了可以加点淀粉，最后可以挤出丸子形状就可以了
上回书说道，挤出丸子型，然后放在烤纸上，用勺子压一下，就扁了，一小块鸡胸肉大概可以做15个左右，然后放进冰箱里冷冻，这个时候可以和女朋友或男朋友调个情，壁个咚啥的，反正需要让它硬，冻硬了以后拿出来在蛋液里翻滚一圈，舒舒服服的再去淀粉里滚个床单，然后回到烤纸上，最后从新回到冰箱里变硬
想吃的时候，直接拿出来不需要解冻，直接放油锅里煎炸就可以了，因为做的小，所以特别好熟，油温别太高，每人一次大概吃5、6块正好，多了会腻，吃完记得刷牙或者口香糖，不然口气太重了，哈哈
三杯鸡
麻油姜片香气扑鼻，Q弹鸡肉覆盖闪亮冰糖酱汁，一口咬下肉汁迸发香气四溢，葱段香气厚韵融合九层塔翠绿余韵，端上桌绝对让全家人赞不绝口的贤慧好媳妇料理!
用料：
500g鸡腿
5g九层塔
勺米酒
5g蒜末
10g红辣椒条
20g葱段
15ml麻油
15g姜
1包小磨坊三杯鸡粉
100ml水
10ml米酒
做法：
将三杯鸡粉加入温水(50公克)调成酱、鸡肉切块、葱切段、辣椒切片、九层塔洗净、姜切薄片(厚度约
5cm)备用
将鸡肉放入调好的三杯鸡酱汁中腌渍20分钟
热锅后放入麻油并加入蒜末、红辣椒条可于前段爆香、中段分批加入和姜片爆香，快炒约1分钟。
将腌好的鸡肉放入拌炒至七分熟后再加入腌肉的三杯鸡酱汁及米酒，烹调过程可按照料理收汁状况，再分次加入额外的水(约50公克)，盖上锅盖焖煮收汁(约2~3分钟)。
开启锅盖后，加入葱段及九层塔拌炒约1分钟(建议不超过1分钟，保留葱段及九层塔的翠绿色泽)，起锅后淋上些许麻油增添香气即完成料理。
网红鸡爪
用料：
只鸡爪
个柠檬
片姜
勺生抽
勺醋
勺蚝油
勺麻油
克盐
克糖
瓣大蒜
做法：
鸡爪，大蒜子，生姜，香菜，红米椒，白糖，料酒，生抽，老抽，陈醋，香油，盐
新鲜的鸡爪
第一步：把鸡爪洗净，用咱们开团的剪骨刀将鸡爪的指甲剪掉，吃起来也方便，更干净，然后再把鸡爪用到分成两半，因为这样才能入味😄
第二步：冷水下锅放入少许的料酒可以去腥，放入姜片，放入剪好的鸡爪就可以开始煮了，
煮熟将上面的沫沫先捞出
然后水开了以后再煮5-10分钟便可以出锅，将煮好的鸡爪捞出，过冷水，过冷水，这样鸡爪更脆😃
把我们准备的料开始调制，
这里要用黄柠檬🍋 哦，把籽一定要去掉
记住口味可以自己尝，喜欢啥就多放点，最后搅拌搅拌就可以啦，冷藏
绝味小吃，还不长肉[呲牙][呲牙][呲牙]
擂尖椒皮蛋
在湖南饭馆吃到的一个凉菜
太好吃！太下饭！

回来自己山寨了一个
相似度有9成吧
用料：
2个青尖椒
2个皮蛋
少量洋葱
0.5汤勺糖
1.5汤勺鱼露
0.5汤勺香油
1.5汤勺醋
1.5汤勺酱油
做法：
把青辣椒和洋葱切丝
将1焯水，30-60秒即可
捞起控干
加入全部调料腌制半小时以上
加入切好的皮蛋，并在食用之前用木棍捣烂（一定要捣烂！！）
网红款仿真玉米慕斯
今天带大家自制一款玉米慕斯，它是征服孩子的神器，刷爆朋友群的法宝~
第一步做的是玉米慕斯里面的香草卡仕达夹心，如果觉得不喜欢可以换成蛋糕胚；果酱；水果等根据自己喜欢的口味来
用料：
-----------------------------香草卡仕达夹心
40克黄油
40克细砂糖
375克牛奶
12克低筋粉
60克蛋黄
18克全脂奶粉
10克吉利丁片
1个长方形模具
-----------------------------玉米外形
155克淡奶油打发
35克细砂糖
148克牛奶
75克芒果果茸
75克葡萄糖浆
10克吉利丁片
2个玉米模具
若干蛋糕胚
做法：
首先来做“香草卡仕达夹心”
把砂糖和蛋黄混合拌匀备用
牛奶入锅加热，将全脂奶粉加入牛奶中拌匀
将煮沸的奶液冲入拌匀的蛋黄糖液中（缓慢少量冲入），搅拌均匀后，回锅继续加热至82℃左右，加入低筋粉均匀离火
加入香草精拌匀（香草精是除蛋腥味或是制作香草口味点心使用，用量不宜太多）
加入吉利丁片融化拌匀整体过筛。放凉至45℃左右加入黄油融化搅拌均匀（可以用均匀机搅拌）
把香草卡仕达夹心液注入到你喜欢的模具中冷冻（选的模具整体比例要比玉米的小，我选择的是长方形的）
接下来做“玉米部分”
将芒果切块制成芒果果茸（75克）。凉水泡吉利丁（泡软），淡奶油+10克糖打发至有纹路的流动状态（155克）备用
依次将芒果果茸，一半的牛奶，剩余的砂糖，葡萄糖浆倒入锅中搅拌加热至80℃左右离火。稍微凉却加入泡软的吉利丁片融化搅拌均匀形成果茸液。
在玉米模具中倒入少量的果茸奶液均匀的摇动，保证模具内的每颗玉米颗粒都能沾满奶液
将剩余的牛奶倒入果茸奶液中拌匀，加入打发好的淡奶油再次拌匀形成慕斯液
将慕斯液注入事先准备好的玉米模具1/2处，加入之前冻好的香草卡仕达夹心（或是蛋糕胚）后注满慕斯液放入冰箱冷冻8小时以上（或一整晚）
冷冻好轻松脱模就好了。我用了两种芒果，里面分别放了香草卡仕达夹心和蛋糕胚
椰子鸡
微博搬运@牛奶少女
用料：
个椰子
只鸡
颗红枣
克盐
粒枸杞
克党参
克黄芪
勺酱油
块沙姜
个青柠
做法：
准备材料
椰子
煮
慢慢煮
不喜欢太清淡可以调一个蘸料
完成
好吃
水晶虾球
我很喜欢虾，在普通的菜里边加上几只虾，貌似这菜就华丽丽了起来。
今天这个菜，融入了桂圆的清甜、虾的鲜嫩，无需煎炸，只要浇上玻璃芡，顿时晶莹剔透，无比诱人，口感极是清新，强力推荐。
虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。熟后会变出漂亮的红色“凤尾”，所以一贯是美食达人们的大爱，无论煮、煎、烫、腌都适合。
虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（明虾）、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
用料：
150克对虾
100克（简单的说，几个对虾配几个桂圆就行）桂圆
1条小黄瓜
2茶勺生粉
1茶勺糖
1/2茶勺盐
2茶勺色拉油
少许蒜
做法：
虾洗干净后，去虾头、虾皮，净虾肉用1茶勺生粉、1/2茶勺盐、少许蒜腌15分钟左右
将经过腌制的虾肉放到锅中开水氽熟
桂圆去壳，用剪刀在果核周围绕剪一圈取出果核，将果肉放到准备好的淡盐水中浸泡一会儿
取出桂圆，将虾肉放到桂圆肉中，下面垫上黄瓜圈（黄瓜切1厘米左右的片，中间抠出，这是为了让虾球保持“直立”状态，如嫌麻烦，可略）
锅中少许泡桂圆的淡盐水，加1茶勺糖、2茶勺油、1茶勺生粉，烧开，浇到盘中的虾球上即可
日式.洋葱炒牛肉
3人份。
不到10分钟上一道菜！
浇在饭上就成了牛丼饭
用料：
180-200克牛肉片
1个洋葱
3大勺生抽
2大勺料酒
少许糖
少许姜末
做法：
热锅倒入橄榄油，将姜末、洋葱丝放入稍微炒软。
放入牛肉片，倒入生抽、料酒、糖调和的酱汁。
用中火炒熟牛肉即可关火，放入葱花稍微拌炒即完成！
番茄牛腩(简单版)
儿子超爱吃
用料：
2斤牛腩
3个西红柿
1个洋葱
2-3个土豆
1小块姜
2个八角
2-3小勺生抽
3小勺老抽
做法：
1、准备好香料;
2、牛腩清洗，放锅中出水;
3、洋葱、番茄切成小颗粒备用。
1、把香料放油锅里炒香;
2、再把洋葱放进去炒，炒至洋葱变微黄。
1、把牛腩倒进去炒干;
2、加生抽，老抽炒上色;
3、变香，色好看倒出。
1、番茄倒入锅中炒(锅不洗);
2、番茄加点盐炒至出水。
1、炒的牛腩倒入番茄中;
2、继续炒至容和，加少许水煮开。
倒入电饭煲中慢煮。
煮至牛腩软烂加入切好的土豆。
煮至土豆软了番茄牛腩就做好了，特好吃。
面食
都说北方人爱面食
吾是上海小囡
哪能嘎欢喜啦
馒头小笼面条饺子
养养欢喜的伐得了
用料：
300克面粉
150克水
3克酵母
30克糖
8个头面筋
700克青菜处理过的
做法：
先做馅
再揉面
包好醒发
醒发一定要时间充足
情愿长也不要短
上锅蒸18分钟
莲子银耳排骨汤
秋燥，多吃银耳，滋润
用料：
半朵银耳
一把莲子
一根排骨
适量盐巴
可加可不加鸡精
一丢丢葱花
做法：
提前半天泡发银耳，撕成小朵
莲子洗净，排骨洗掉血水，连同泡发好的银耳一起放电高压锅里，按煲汤键
熟后加适量盐，鸡精调味，洒点葱花，喝吧！很润哦
Q弹黑芝麻千层糕
做这道美食耐性很重要，哈哈！
用料：
250克马蹄粉
100克黑芝麻
400克椰浆
700克水
400克白糖
100g芝麻+300g水黑芝麻炒熟+300克水，破壁机打烂，些步骤重复两次，芝麻浆过滤网后备用（注：过滤后如不够300g可加水）
250克+400克马蹄粉250+400水，搅拌均匀过筛，分别装开350g（芝麻浆用），300g（椰浆用）
350克+250克取出300g芝麻浆+250砂糖把糖煮溶后关火，注：（这过程要一直搅拌）
400克+150克椰浆+150g砂糖小火煮溶，离火待微温时倒入300g马蹄粉搅拌均匀即可，白浆完成
100克+250克芝麻浆里加入100g马蹄浆，搅拌均匀后再加入剩下的250g马蹄浆，搅拌均匀，黑浆完成
每层大概蒸5分钟锅烧一锅开水，水沸腾后放入蒸盆，先一层黑浆，一层大概5分钟，如此重复
蒸好的芝麻糕放凉后才可以切成小块
做法：
第一步：先蒸芝麻浆一层，再蒸一层椰浆
第二步：待芝麻糕放凉后才能切成小块
待放凉了切小块
豆腐花（脑）
女儿特别喜欢喝豆腐脑，可是我又不放心给她吃外面卖的，因为添加了好多佐料，看到焙友都会做豆腐脑，我也开始跃跃欲试，在下厨房里搜了好多的方子，终于在今天早晨一次性做成功了。
用料：
100g黄豆
800ml清水
2g内脂豆腐
做法：
黄豆提前泡上一夜
我用的是破壁机，破壁机里倒入水，再加入黄豆，开打
把打好的豆浆倒入纱布内，将豆渣过滤掉后倒入锅里煮开三遍，期间不停用铲子搅拌，关火
豆浆煮好后冷却到85℃左右，冷却期间准备四勺凉白开，加入内脂豆腐，搅拌融化后倒入电饭锅
把煮好的豆浆倒入电饭锅，撇去泡沫，盖上锅盖，过个十分钟就好了。十分钟期间我们可以准备汤汁，浓浓的汤汁浇在豆腐脑上面，好喝极了。
牛丼饭
之前在寿司店试了这个牛丼饭就一直念念不忘，真的是好喜欢吃，所以就在家试做了一下，想不到和寿司店的一样味道而且还超级简单
用料：
250克肥牛
半个洋葱
一点糖
1个鸡蛋
一点盐
一点水
58克牛丼汁
做法：
先煮沸水把鸡蛋打进去煮到半熟状态捞起，放肥牛煮到7-8分熟左右捞起备用，锅下油，放洋葱炒软加一点点盐和一点点糖（一点点就好不要太多，牛丼汁本来就有味道了）炒均匀加入准备好的肥牛翻炒一下，然后淋上牛丼汁，加一点点水翻炒均匀试下味道适合的话就可以出锅了
就是用这个牛丼汁
比肉还好吃的干煸手撕杏鲍菇
杏鲍菇真的是个神仙食材，炒干了以后的口感脆爽，嚼劲十足，比肉还香。

超快手菜，准备+完成时间只需要20分钟，难度1颗星哦！
用料：
1-2个（270克）杏鲍菇
1根葱
一勺（10克）蚝油
适量炒白芝麻
1茶匙味淋
适量白胡椒粉
适量植物油
做法：
杏鲍菇冲洗一下晾干水分，手撕成合适粗细，葱切末，准备一些烘烤过的白芝麻，10克蚝油等。
铁锅烧热倒入适量油，热锅冷油倒入杏鲍菇，中火翻炒。
翻炒过程中杏鲍菇会变软出水，如图，没关系，继续翻炒直到把水炒干。
翻炒到如图，杏鲍菇已经炒干以及表面呈轻微焦黄色的程度。
倒入蚝油，味淋翻炒均匀（没有味淋可以放点糖，不喜欢加甜味可都不加）。紧接着倒入葱花翻炒均匀。
倒入白芝麻翻炒均匀。尝尝咸淡，淡了补点盐。
撒点白胡椒粉，翻炒均匀出锅。
装盘！
油菜炒蘑菇
用料：
若干棵油菜
若干真姬菇
适量粉条
葱花
老抽
做法：
油菜蘑菇洗好备用。
粉条焯水，出锅切段er。
油烧热，葱爆香。加入油菜和蘑菇，不加水，油菜会出水。
加粉条。加老抽调色，加各种调料。
清爽解暑玉米糖水
第一次吃到是在广西崇左的夜市糖水店吃到，一直怀念这个糖水。食材虽然简单、操作也简单，但是冰镇过后就爽口清甜～
用料：
2根玉米
6个马蹄
适量冰糖
适量水
做法：
准备新鲜玉米和马蹄，剥皮洗干净，玉米须可留下也可丢弃，玉米须：于糖尿病患者辅助治疗，亦有利尿、消水肿的作用。
把1根玉米砍开为4份，这样很容易手剥玉米粒，也得到完整的颗粒，不会有太多的渣渣，玉米芯也是干干净净的。
马蹄也切颗粒，玉米粒也剥好后，如果玉米须一起煮，记得放入汤袋/纱布包裹煮，不然一锅都是须了
煮开水后倒入玉米粒、马蹄粒，盖盖子焖煮10分钟，记得看火有浮沫会溢出来，撇去浮沫～
倒入适量的白糖，煮化即可关火～
煮好后的玉米糖水，待凉即可享用，冰冻过后味道口感更佳
香嫩焖鸡翅
转至“有你....有我”，仅为查找方便而建，谢谢🙏无私分享😊
用料：
12个鸡翅中
半个洋葱
适量口蘑
大半根胡萝卜
5-6瓣大蒜
适量小米椒
一小块生姜
少许葱花
腌鸡翅
一小勺白胡椒粉
一小勺辣椒粉
一小勺生抽
2汤勺啤酒或料酒
一小勺白糖或酒酿汁
调料汁
啤酒一汤勺
生抽一汤匙
一小勺老抽
一小勺白胡椒粉
一小勺白糖或酒酿汁
少许盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11、上桌😊
牛尾汤
用料：
1根牛尾骨
1根葱
4片姜
做法：
冲洗后泡1-2小时，再洗
凉水下锅，开锅后捞出再洗，放入凉水里，多放水，加入葱段、姜段，煮1.5小时
每次盛出一部分顿海带、土豆、小白菜（小白菜先焯），顿的时候再放盐。这次是在汤里加了小红辣椒。
红萝卜、胡萝卜、土豆洗净切块。
炖熟了加葱花、香菜末即可。
婴儿南瓜米粉
小汤汤五个月啦开始米粉生涯哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
首先原味米粉
15天之后南瓜米粉作为辅食其他口味得首选
用料：
60克米粉
少许南瓜
做法：
南瓜切小块
放锅里蒸或者煮

南瓜研磨碎成泥
水和米粉比例配好，加入南瓜泥
🥚日式糖心蛋（拉面版）
温泉蛋太好吃了！出去吃不划算，就自己做咯！好吃简单美味
用料：
12个鸡蛋
3勺六月鲜酱油
2勺味淋
1勺水
做法：
1、用锅烧开水后加上2-3勺盐，这样可以防止鸡蛋壳裂开，然后把鸡蛋轻轻放进锅里顺时针搅拌几下，让鸡蛋黄可以居中。然后准备好冰水（有冰块最好）6-7分钟就关火把鸡蛋放到冷水里，这样剥壳的时候就简单多了。
2、把鸡蛋轻轻敲好慢慢剥开蛋壳哦，因为没有熟所以很难保证外面满分啦！我已经尽力了
3、准备好酱汁：酱油、味淋、水的比例是：3:2:1
4、用一个干净的保鲜袋把鸡蛋装进去，再把酱汁倒到里面就可以了。最好放上几个小时哦！吃不完就放冰箱就可以了！
沙姜粉肠
用料：
5小块沙姜
10小粒片糖
1/3勺子盐
10ml高度白酒
5ml酱油
5ml蚝油
300g粉肠
做法：
如果有砂锅用砂锅最好，沙姜切碎放到锅里把水份炒干
放入粉肠炒，加入酱油
加入蚝油
加入油盐
加入片糖，和10ml高度白酒，煮开后300度或者小火煮大概12-14分钟，等酱汁稍微干粉肠稍微煮软
很美味简单的沙姜粉肠就做好了
瘦肉丸
街头小吃，我的最爱，有时候会去街头去找，现在比较少，还是自己动手丰衣足食吧
用料：
250克猪肉
175克番薯粉/木薯粉
150克冰水
6克盐
1勺料酒
5克泡打粉
1克小苏打
汤料：
适量麻辣鲜
适量榨菜碎
适量葱花
适量芹菜碎
适量鸡精
1勺醋
做法：
肉切小块，放搅拌机搅拌一下，➕盐6g➕酒1勺➕小苏打1g➕泡打粉6g➕冰水150g➕木薯淀粉175g搅拌10分钟，上劲使肉Q弹（我使用小美料理机，肉搅拌4/5档30秒，加入所有材料后，揉面程序，10分钟）肉：水：淀粉比例为1 ： 
6 ： 
7
搅拌好的肉泥放在刮板上铺平，水烧开（此时调小火，不然很烫）用勺子刮入锅中，开大火煮沸浮上水面已经煮熟
碗中放入榨菜碎、芹菜碎，葱末、麻辣鲜、鸡精、醋，调味
完成Q弹的瘦肉丸，没有路边摊的Q弹以及肉味，他们应该加了调味剂，家里吃还是要健康些，味道已经很满足了
胡萝卜卷
蒸出来的，胡萝卜也可以这样吃哦～
用料：
适量猪肉
适量胡萝卜
一节大葱
适量盐
适量花椒面
适量面粉
适量极味鲜
做法：
和面，最好用温水和面比较好，软硬适宜。和好一会放一会。
把胡萝卜擦成丝，剁末待用。
猪肉剁成肉末，或者直接买现成的猪肉馅。葱，姜切末待用。
上锅倒花生油，油八热到猪肉馅来炒至变色，放葱末、姜末，炒出香味后，放入胡卜翻炒变软就可以了，放盐，花椒面，极味鲜调味关火，放锅里放凉待用。
把面拿出来擀成薄薄的一层，把锅里的馅倒入面上摊开。
卷成如图的形状。
搭锅水烧开，蒸15分钟，出锅切段，即可。
香蕉牛奶黄豆燕麦
好吃又健康 快手早饭o
用料：
克牛奶
克燕麦片
香蕉
黄豆粉
做法：
黄豆粉一勺做基底
燕麦片按照自己想吃的量放入
牛奶倒入
香蕉片铺满 微波炉加热一分钟
拌着吃～
轻乳酪蛋糕（简易电饭煲版）
电饭煲做轻乳酪蛋糕也是第一次。
用量为4寸，比较小。可根据实际情况加量。
吃起来味道还行、比正常电饭煲做的蛋糕好吃。
只是不知道容器有问题还是牛奶中途加多了。
里面水分有点多、如果干点就完美了。
用料：
2只鸡蛋
100奶油奶酪
100牛奶
25黄油
50白砂糖
20低筋粉
13玉米淀粉
做法：
整理步骤看这里。
1.奶酪切块 加入1/4 牛奶隔热水将奶酪融化
2.一边加热一边搅拌至奶酪无颗粒状
3.分次加入剩余牛奶，每一次都与奶酪充分融合
4.融化黄油，并将分离的蛋黄分次加入，搅拌均匀。
5.将隔水热融化的黄油稍稍放凉，加入到奶酪糊中。
6.依次加入低筋粉和玉米淀粉，用打蛋器搅拌至无颗粒状态，成为奶酪糊。
7.将白砂糖分三次加入蛋白，打发至七八分。
8.将打发好的蛋白分两次加入到奶酪糊中，以便充分搅拌均匀。
9.将奶酪糊倒入模具中，模具内可涂一层黄油，并在底下可放一张油纸，防止粘锅。
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电饭煲加热煮饭模式，跳档后再煮一次即可。
准备好材料。这样不会做的时候手忙脚乱。
奶酪、牛奶、蛋黄、黄油、低筋面、玉米淀粉搅拌后成为奶酪糊。
蛋白打发后分次倒入奶酪糊。
将混合后的奶酪糊倒入容器。（容器内抹些黄油、容器底放些油纸）
也可以在上面加点蔓莓等。然后放入电饭煲内。有烤箱的就直接烤箱。
噹噹噹。成品出现。
还不错哟~
香葱肉松蛋糕卷（绝不翻车）
以前做过其他的方子，卷的时候总是开裂，导致卷不起来，疫情期间自己在家按经验自己配了一个方子，减少了粉量，加大了油量，意外地成功！这次买的肉松也特别好吃，家里人都特别喜欢吃，确实口感很丰富，妈妈说都没吃够呢！以后会多做这个方子！现在记录一下，以后可以直接用。
    因为我不喜欢洗很多东西，所以主要的其实就是一个蛋清盆，一个蛋黄盆，蛋抽，电动打蛋器，刮刀！至于后期加的东西我都是自己往盆里边称边加的，放心啦，口感依旧很棒！自己顺手才做的顺心嘛！烤出来的食物自然才会好吃啊！
用料：
5个鸡蛋
60克细砂糖
60克低筋面粉
60克牛奶
50克玉米油
2克盐
适量肉松
做法：
分离出蛋黄五个，加盐，快速搅拌均匀（你会发现蛋黄变色了，没关系啦）
把油也加进去，快速搅拌均匀。（你会发现好像开始有阻力，并且蛋黄体积膨胀变得好看了。这是正常的啦！）
把牛奶加进去！迅速搅拌均匀！（你会发现好像不是很容易搅拌好，正常的啦！油水本来就会分离，搅拌到位乳化好就不会啦！)
低粉倒进去，迅速搅拌均匀！(我偷懒，不过筛，也一样细腻好吃哦！)注意手法：z字形搅拌，就是不要画圈圈啦！就一直划横线就ok！此时，你得到一份很棒的糊糊！放一边就好啦！
接下来就简单了！把那盆蛋清拿来，往里面加几滴醋或者挤一点柠檬汁进去。(去腥啦！)拿起你喜欢的打蛋器，开高速打它！过程中加三次糖，总量是60g就行！第三次糖加完之后转中速，可以停一停把它拌一拌，毕竟会打不均匀嘛！
蛋清打至提起打蛋头是稍大的弯钩。也叫打至湿性发泡。过一点点没有关系，但千万要打到位啊！如果你的蛋清盆不能反扣那就绝对不ok啊！！一定会消泡，影响口感还破坏心情啊！！
冲到你的烤箱前面，以最快的速度调190度预热！
再冲到你的蛋清面前！刮刀把蛋清拌一拌，舀两勺到蛋黄盆里，用蛋抽搅拌均匀，一定要快！快！快！
搅拌好离开倒进蛋清里，蛋抽抖一抖不要浪费，用刮刀把这一盆糊糊翻拌均匀！注意温柔的同时要迅速！不然也可能会消泡！消泡是我们做蛋糕最可能犯的错！所以一定要避免犯错啊！
拿出你铺好油纸的烤盘(我用烤箱自带的！三能金盘毕竟也好几十块！我舍不得买啦！)从20cm高的地方开始倒蛋糕糊糊！盆里的也要用刮刀刮干净哦！不要浪费！
抓住你的烤盘两边，抖抖抖，让它们均匀地铺在烤盘里！这样烤出来会更漂亮，卷起来厚度也更均匀啦！
用剪刀往蛋糕上剪点葱，再撒点某宝买的海苔肉松，还可以加火腿～然后放进烤箱，调温度170度，23分钟之后，大功告成！
带烤盘放晾网上冷一下，过两分钟之后铺一张新油纸在蛋糕上，把晾网倒扣在油纸上，180°旋转，就能把烤盘取下来啦！小心的把油纸和蛋糕分离！抹上你喜欢的酱，再撒上肉松（不要太多！）借助擀面杖顺势卷起来！
冷却后才会定型，我晚上做好可以第二天当早饭吃！美味的香葱肉松卷就大功告成啦！
享用美味吧！
做了好多好多次啊～好吃好吃～
反卷也好漂亮～更好卷哦～
瞧瞧这细腻的组织哈哈哈大晚上的我爸还吃了好多！
诱人呀
下饭菜：木须肉
用料：
100克猪肉
10朵木耳
1把黄花
50克腐竹
2个鸡蛋
半根黄瓜
2勺料酒
1/3勺白胡椒粉
1勺生抽
适量葱姜蒜
1/2勺淀粉
1/4勺鸡精
做法：
猪肉切片，用料酒，白胡椒粉，生抽，淀粉搅拌均匀腌制十分钟
木耳洗净泡发焯熟切块
黄花洗净，泡发，焯熟，切段
腐竹泡发，切段
黄瓜切片
鸡蛋炒熟备用
先把腌制好的肉片旺火炒熟备用
然后另起锅，放少许油，放入葱姜蒜炝锅，先后放入腐竹，黄花，木耳翻炒，再放入肉片，鸡蛋，黄瓜片翻炒，加少许生抽，一点白糖，盐，翻炒均匀，加鸡精翻炒出锅。
韩式拌菠菜
菠菜除了炒了吃，煮汤，我们还可以怎么吃呢？那就拌菠菜吧。
用料：
1把菠菜
小半勺白芝麻
2勺香油
半勺糖
1勺生抽
小半勺盐
做法：
水里加入半勺食用油，半勺食盐，水开后将菠菜放进水里焯熟，去除草酸。
焯水后的菠菜放入提前准备好的冰水里过一遍。
将过过冰水的菠菜加入两勺香油，一勺生抽，半勺白糖搅拌均匀摆盘。撒上白芝麻。
从泡红豆开始做哆啦A梦最爱的铜锣烧🥞🔸不加泡打粉，冷了也好吃🔸
蓝胖子的最爱，不需要烤箱的午后小甜点。

🔹自己炒豆沙馅儿，3块钱做出30块钱的豆沙馅，没有太多添加剂或高糖高油，不会甜到发齁。
🔸全蛋打发，也不是靠泡打粉做出来的蓬松感，冷了再吃依旧香软。

写了个无敌详细的方子，从泡红豆开始做一个完完整整的铜锣烧，也录了视频传在了封面。
我真是太贴心惹👶🏻
用料：
豆沙馅儿
250克红豆
100克花生油/葵花籽油
80克白糖
铜锣烧奶液A
130克牛奶🥛
12克蜂蜜
12克黄油🧈
10克奶粉
120克低筋面粉
铜锣烧奶液B
2个鸡蛋
30克白糖
做法：
250克红豆提前泡一晚，第二天放电饭锅里煮熟，我用了电饭锅的精煮模式。
红豆打成泥。我喜欢可以吃到一些豆子的颗粒感，没有打太细，喜欢细腻的可以多打些时候。
倒进锅子里小火炒去一些水分后加入100克油。
80克白糖，我自己觉得甜度可以了。爱吃糖的朋友可以再多20-30克白糖的。
全程小火翻炒。炒豆沙确实需要一些耐心，大半个小时的样子，总之顺手就把麒麟臂也给练出来了。
炒到豆沙抱团。做铜锣烧的馅儿就够了，如果豆沙馅儿要做蛋黄酥夹心需要揉成小团子的还可以再炒干些。
炒完的豆沙馅儿，保鲜膜封好。
微波炉低火20秒融化的黄油🧈➕牛奶🥛➕奶粉➕蜂蜜，混合均匀。不用黄油用玉米油也是ok的。
轻柔地筛入低筋面粉，大力撒入也是可以的。
搅匀。
2个常温鸡蛋➕30克糖，打蛋器高速打发。
打发到体积膨大，发白
打发到什么程度？就是停止打了，打蛋器滴下的蛋液画圈、比划图案是可以留下痕迹的程度。低速打发一分钟结束。
打发好的蛋液倒入刚才面粉糊里，翻拌均匀。不要大力画爱的魔力转圈圈那种，翻拌。
小火热锅1分钟后，倒入大汤勺一勺子的量，不需要加油。盯着中心一个点往里倒，形状比较圆⭕️。
全程小火，表面起泡泡，泡泡灭了可以准备翻面。这时候其实时间还蛮难说的，有的锅子导热快，1-2分钟就好，我的锅子我计时是需要4分钟的，2分钟时候其实也可以了，但是颜色不够深不好看，所以我最后需要4分钟再翻面。自己家锅子需要的具体时间，只要做了第一个就知道了。
翻面。为什么选了缺了一个小口口的照片？因为又要翻面又要拍照，就这样吧，能get意思就好。
翻完另一面只需要20秒左右就好出锅了。
然后我们就拥有了一盆铜锣烧，我的量一共做了图上大小10片，可以做5个铜锣烧，做完我就吃掉了2片= =
网上定制了我的头像🐘做的烙印，给铜锣烧盖个章。全蛋打发的没有像加了泡打粉那么蓬蓬的，步骤也略微多一些，但是泡打粉做的冷了会发硬，全蛋打发放置了再吃也是好吃的。 
既然都自己做吃的了，也不嫌这一步。
还是那句话，做吃的，多花的一点心思，都在入口的时候感受得到。
一碗暖暖的银耳雪梨甜汤，这个季节的必备品。
除了各种豆浆米糊，如果你问我这个季节破壁机的必备食谱是什么，我想是这道银耳雪梨甜汤。

浓滑、清润。一碗下去，仿佛所有的寒冷和干燥都被驱散了。

准备材料没有任何费力的地方，只需要短短的时间，就可以喝到它了。一起来感受它带来的温暖吧。
用料：
10克干银耳
350克梨（去皮去核后）
60克细砂糖（或冰糖）
做法：
干银耳用清水泡发。
☆实际上，使用破壁机制作这道甜汤，干银耳不泡发也是完全没问题的（用水冲洗一下，掰碎直接扔入破壁杯即可），但如果你时间充裕，可以将它泡发哈。
☆如果你的干银耳是那种粗加工的，有根并且杂质较多，那么还是需要泡发一下的，才方便去根和清理干净。
雪梨（用其他品种的梨也可以）削皮，去核，切成小块。这个食谱用到的是350克的净果肉。
☆不去皮也完全可以，但去皮后口感更好一点。
银耳、梨块全部放入君焙破壁机的破壁杯里。然后添加清水至刻度1400ml（也就是破壁杯上的热饮最高水位线）
破壁机选“养生糊”程序，待程序运行结束。
破壁机会自动进行加热、煮沸、高速搅打等一系列操作，最终将银耳和梨块都搅打成非常细腻的浓汤。之后打开杯盖上的防溢头，加入糖。用“点动”功能搅打10秒钟即可（如果是冰糖则搅打的时间需要更长一些，直到冰糖完全融入汤汁里）。
完成。
芋圆烧仙草
一直很喜欢吃芋圆烧仙草，外面吃一个20多块啊，本著兴趣试一试，就是有点浪费时间其实也很简单的。没什么很特别要注意的，做法很简单很容易都来试试吧。
用料：
380克木薯粉
250克紫薯
250克红薯
250克白薯
适量水
适量糖
一盒仙草粉
做法：
先把红薯切粒蒸熟，紫薯用叉泥烂加木薯粉再加水揉成麵糰状不粘为止（喜欢甜的加糖）
搓成条状
切成粒状
再洒上木薯粉
做法同上。
做法同上。
做成半成品了
准备开水取一部分下锅试试，芋圆浮上来就可以了。
芋圆捞起过冷水，加上仙草更美味
这是我放了牛奶，这样就可以食了。仙草按盒说明做在这里就不多说了。
冷冻土司切片大法
解决超软土司切片的终极难题之冷冻土司切片大法～
用料：
超软土司面包一个
做法：
凉透后装入密封袋放入冰箱冷冻室冷冻三到四小时
然后取出就可以切成你想要的任何厚度的切片啦，不变形不塌陷的完美切片\^O^/
电饭煲蛋糕
因为疫情影响，我不能出去，想吃蛋糕，只好自己做了！

以前没做过蛋糕，也没有烘焙经验。这个蛋糕小白都能做。

100%成功！不成功你的蛋糕我吃了！
用料：
6个鸡蛋
100克（一次性纸杯：1杯满）低筋面粉
60克（1/2杯）牛奶
70克（2/3杯）绵白糖
2勺食用油
3-5滴柠檬汁
做法：
蛋清、蛋黄分离，蛋清一个容器，蛋黄一个容器。装蛋清的容器内不能有水。
打蛋清，分三次加绵白糖，打发到能插住一根筷子为宜！然后加入柠檬汁一点点，再打个15秒差不多。
蛋黄（不要画圈）可以划数字“一”打散。打散后加入面粉、牛奶、食用油。然后搅拌（不要画圈）
搅拌好，成细腻的糊状。
把搅拌好的蛋清，蛋黄糊糊，倒在一起，搅拌（拌饭那种，不要画圈）
搅拌好如图，均匀的淡黄色。
电饭煲内胆刷食用油，薄薄的一层，多点少点无所谓。                刷好油的内胆放入电饭煲内，按蛋糕键预热1-2分钟。把内胆拿出来，把蛋糕糊糊倒入内胆，倒完以后晃一晃，墩一墩。再放入电饭煲内继续焖熟。
闹钟⏰定时30分钟。然后拔掉电源，不要开锅，再焖5分钟。就如图，能吃到好吃的蛋糕了！
如图，好好吃！
荔枝沾酱油
听着名字好变态，吃起来却是别有风味！黑暗料理+1
用料：
适量荔枝
适量生抽
做法：
荔枝剥壳
装备生抽
开吃！
干锅排骨虾
这道菜切记不可放盐，豆瓣酱中含盐。喜欢吃辣的朋友可以多放剁椒。配菜也可以根据自己的口味加入，木耳，苕皮，鱼豆腐，香菇等！高压锅压出的排骨，还保留了骨头的汤，一举两得！
用料：
一斤半排骨（精排/肋排）
半斤基围虾
西兰花
莴笋
胡萝卜
玉米粒
青椒
酌情剁椒
白芝麻
做法：
排骨洗净，抄水，转压力锅炖至肉烂大约二十分钟。准备配菜：白芝麻干炒熟（微火）备用，基尾虾去背线，小火油炸，捞出备用，红萝卜+莴笋切滚刀，西兰花抄水（水快开时放入，半分钟捞出，防止变老影响口感。）青椒+剁椒切丁。配料：姜切丝，大蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱。
热锅凉油炒料，加入准备好的花椒，姜丝，大蒜，干辣椒，青椒，剁椒，豆瓣酱，蚝油，白砂糖，炒出香味。接下来捞出排骨，入炒锅大火，依次放入虾，莴笋、胡萝卜、西兰花和准备好的熟玉米粒然后加入排骨汤半碗左右大概炒至十分钟，转中火，等汤汁收干后放入适量鸡精，撒上熟芝麻放上香菜，就可以出锅了。
润肺银耳马蹄糖水
用料：
原材料：
1朵鲜银耳
若干马蹄
6颗红枣
若干枸杞
若干百合
若干莲子
1块冰糖
做法：
马蹄去皮洗净切片，鲜银耳洗净。
银耳剪小朵，红枣去核。
将所有食材放入锅中，加足量水。
大火煮开，转小火炖一小时。
银耳熬出胶质就炖煮好了。
橘子红茶
做糖渍橘皮的副产品，橘子和红茶的浓郁香味混合起来好好闻！
用料：
橘皮
水
红茶
做法：
把橘皮切薄（没有白色部分），适量
在小锅里清水煮上20分钟去苦涩
大概剩下不到100毫升的橘子水
沏上上好红茶（少100毫升），譬如，原本要250毫升一杯的红茶，加热水150毫升
在红茶里加入3.的橘子水，静置10分钟，待红茶泡开于橘子水混合
带着橘子味的浓郁红茶香飘开了！
好好享用吧（当心烫！）
家庭版逍遥胡辣汤
胡辣汤，最最最适合冬天的早餐之一，没有一个西安娃不爱喝胡辣汤的。依存脑海中姐姐的制作方法自己尝试做一锅，满足味蕾！
用料：
1小把粉条
半张豆皮
30克干黄花菜
4分之1颗莲花白
100克熟肉丁（牛肉 猪肉 肉丸等均可）
1000ml高汤（今天没有高汤用了清水）
根据个人喜好适量调制盐 胡椒粉 生抽 五香粉
300克面粉或水淀粉
做法：
红薯粉条凉水侵泡后沥干
家里没有肉了，临时用红肠代替，切丁备用
豆腐皮切丝备用
海带丝备用
莲花白切丝备用
黄花菜泡发后洗净切丁备用
依次将以上原料混合均匀放入锅中，加盐、生抽、五香粉，今天没有高汤我加了少许清油和猪油；到入清水没过所有食材开过煮开。煮开后加入胡椒粉继续煮；同时开始调整面糊（这一步忘记拍照）300克面粉加入清水调制微稠，没有结块状为佳。等锅里的菜都煮软了打开锅盖，货关小，慢慢将面糊逐渐到入锅中，一边倒一边搅拌，面糊会均匀的在锅中粘稠将所以菜包裹起来。最后火开大烧开即可。
吃的时候加入少许白醋 香油 油泼辣椒 白胡椒！完美！
腐竹焖鱼
用料：
1条鱼
100克腐竹
1根葱
5瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
2克盐
3片姜
1勺酱油
做法：
鱼切块，腐竹泡发，蒜切末，姜切片，葱切末
起锅烧油把鱼煎至两面金黄，盛出备用
起锅烧油爆香葱姜蒜，倒入一碗水，加生抽蚝油白糖盐，下鱼小火焖煮10分钟，加入泡好的腐竹大火收汁，加入少许水淀粉，装盘出锅。
凤梨羽衣甘蓝汁
健康无添加的饮品
用料：
100g羽衣甘蓝
200g凤梨
200g饮用水
做法：
食材处理（羽衣甘蓝叶子洗干净，凤梨削皮切块）
羽衣甘蓝叶子、凤梨、饮用水放进料理机搅拌就好了
相当健康