xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
薄荷盆栽酸乳冰淇淋（圣代）
大学课程中创新性实验突发奇想设计的一款冰淇淋。薄荷酱的清凉风味能让夏季的暑烈散去，酸奶，圣代，薄荷酱，饼干粉末四层构成的口感与风味能让初次食用的朋友感到充分满足与享受。
        绝对是夏季的新宠。😁喜欢的朋友一起来试试吧。
        以下配方够做两份（酒杯装）冰淇淋。
用料：
薄荷酱
1个  蛋黄
30g薄荷
70克淡奶油
1小勺薄荷粉
50克糖粉
50克水
2勺蜂蜜（可不加）
10g低筋粉
圣代
200克淡奶油
20克砂糖
1勺蜂蜜
20克芦荟肉
1小勺薄荷粉
适量酸奶（浓稠型）
适量奥利奥饼干
做法：
薄荷酱：
1.首先制备薄荷酱，先把薄荷叶洗干净后晾干水（薄荷酱是此款冰淇淋的精魂所在，不可用薄荷粉替代，可以淘宝购买或自己种）

2.加入矿泉水榨汁然后并用纱布过滤（可以带少许碎叶更好看），加入低筋粉和薄荷粉混合至无颗粒

3.将鸡蛋、牛奶、奶油、糖粉放入奶锅中开小火，开小火，开小火，煮至粘稠泛黄（不冒泡），再倒入薄荷汁熬煮3min（时间根据情况调整），冒泡后关火。

只用一个蛋黄做出来的酱会有点稀，喜欢浓稠的可以再加半个蛋黄。
圣代：
1.先准备好打发淡奶油的容器，将容器在冰箱中冷冻10min，或者提前过夜冷藏，低温才利于奶油打发

2.将砂糖倒入淡奶油中，打发15s后加入蜂蜜，到出现纹路立即停止打发，换手动打蛋器调整打发，切忌打过

3.向圣代中加入芦荟果肉将其轻柔拌匀（建议用烘焙刮刀），必须放到冰箱中待用
奥利奥饼干粉末：
将奥利奥饼干里的奶油层用刀刮干净，将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，越碎越好，才有沙土感觉
最后工作：
先在酒杯中铺好酸奶底，再铺上圣代体，淋满薄荷酱，最后撒上饼干碎，插上薄荷叶点缀。（从顶部观察，形似薄荷盆栽）

记住每铺一层需要保证细致均匀，酒杯是透明的，完整的层次感才有美感，最后一步一定要有耐心。（嫌麻烦的可以换成其他非透明杯子）
食用方法：使用长一点的勺子从底部往上舀，在口中能够感受到丰富的层次感与风味的协调搭配。（日常宴会甜品足矣）
秋梨膏(无糖版+新鲜罗汉果)
12月河北老家寄来一箱梨子，运输途中有些磕破了，就乘着新鲜削了皮做秋梨膏。10月是罗汉果成熟的季节，现在市场上还能买到绿色的鲜果，鲜果的营养价值比干果更高，所以选用鲜果来熬秋梨膏。
梨子甘甜多汁，甜度本来就高，配的红枣和罗汉果又都是很甜的食材，浓缩熬成膏后就已经足够甜了，于是果断选择不添加糖。根据WHO世卫组织给出的指南建议，成人和儿童每天摄入的添加糖要在25克以下，不额外加糖更加健康。
熬出的成品很成功，甘甜中带着微酸，家里两个小屁孩每天都要求喝两杯。
用料：
个罗汉果1
斤鸭梨 5
克姜丝少许
颗红枣5
做法：
取1个新鲜罗汉果，剥掉外壳，取出内瓤。
7个梨子（约莫5斤）削皮，5个红枣去核，切姜丝若干。
把食材用小美打碎后煮半小时，然后用纱布过滤掉残渣，丝滑粘稠的秋梨膏就大功告成了。
最后存入专用的果酱瓶，每次要吃的时候挖一勺秋梨膏用温开水冲服。
酱香烤鲈鱼料少味香（烤箱版）
家里人不吃辣，那就做酱香味吧。
用料：
一条鲈鱼
按吃饭的人数各种配菜
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量豆瓣酱
适量油
一点蚝油
做法：
鲈鱼大刺很细，一切就断，所以这个造型很好弄。
造型完放在器皿里用料酒、醋、适量的盐先味上两小时。
然后直接放烤盘里，上面刷一层油。
烤箱220，25分钟。具体还得自己掌握。
酱料炒菜，炒一会去去水分，然后放两汤勺水炖到五成熟。
该放盐还得放盐。
此时，烤鱼皮已冒泡。
连菜带汁兜头浇到烤鱼上，回炉原温度再考10分钟。
拿出来把菜拨到两边，露出鱼来好装逼。
芹菜炒豆干
豆干是我非常喜欢的一种豆制品，隔三差五吃一次，百吃不厌。🤗🤗
这次配上新鲜的芹菜，来做个快手小炒，芹菜炒豆干，也是一道清爽美味的减脂餐哦！
👇👇👇
用料：
200克豆干
4根芹菜
2个干辣椒
适量葱姜丝
1勺生抽
少许盐
做法：
1⃣芹菜择去叶子，去掉根部，清洗干净泥土。
2⃣芹菜切成段，豆干切成条，辣椒、大葱、姜切丝，备用。
3⃣不粘锅放入少许植物油烧热，放入辣椒，葱姜丝炒出香味。
4⃣放入豆干，翻炒1分钟，外皮微焦最好。
5⃣放入芹菜。
之后再加入一勺生抽，快速翻炒断生。
最后放入少许食盐，调味拌匀，就可以关火出锅了。😄
开吃喽！🤗🤗
炝拌干丝
用料：
干丝
孜然粉
干辣椒
糖
生抽
麻油
做法：
将中百页切成丝（不用在意刀工，尽力就好），放入开水锅中，加少许盐焯烫1分钟左右，捞出后放入凉水中浸凉，过漏勺沥去多余水份。放入盘中。
葱白切丝。干红椒切小段。炒锅中倒入油适量，油热后放入干红椒、孜然，中火翻炒，加酱油，糖，调成酱汁淋入百叶中。
  锅中放麻油和植物油，等油热了之后，淋入百叶，搅拌均匀后盛出装盘即可
肉桂苹果派
减糖版本
用料：
个苹果2
克黄油60
勺肉桂粉1.5
克糖10+15
克盐1
150克面粉
40毫升牛奶
10+20淀粉＋水
做法：
面粉加入黄油，10克糖粉搅拌，加入40毫升牛奶揉成面团，放入冰箱一小时。拿出来擀成面皮。
苹果切小粒，加15克糖，放入锅中翻炒出水变软。，倒入淀粉水。成糊状后关火，加入盐和肉桂粉搅拌。
面皮放入模具，倒入苹果馅，编好表层后，涂上一层蛋液。
放入烤箱200度，15分钟后，转成170度，20分钟。最后五分钟可加热风。
等凉了脱模，肉桂苹果派，出炉啦。
时蔬鲜虾鸡蛋手擀面（宝宝版）
参考月龄：12月+
营养密度超高，一餐这一碗就够了！
用料：
5只鲜虾
3朵（小）黑木耳
15g胡萝卜
20g黄瓜
2片娃娃菜
1个鸡蛋
适量手擀面
做法：
准备好所有的食材如图，这里忘记拍手擀面了。(这是我家2岁男宝一顿的量，妈妈根据自家宝宝食量增减食材，食材也可以随宝宝喜好来添加）
鲜虾去头去壳去虾线切小丁，黑木耳胡萝卜切丝，黄瓜切薄片，娃娃菜切小段备用。(食材大小根据宝宝咀嚼能力做调整）
热锅放入黑木耳煸炒两分钟，盛出备用。
热锅倒入少量油，鸡蛋打散倒入煎成型，倒入鲜虾丁炒至变色，盛出备用。
无需再倒油放入胡萝卜翻炒2分钟。
放入黄瓜黑木耳翻炒一下。
倒入适量水焖煮一会。
另起一锅水煮开，放入自制手擀面，煮至7分熟。
放入娃娃菜。
放入手擀面，最后煮2分钟。（大宝宝可以适量加些盐）
出锅，完成。有荤有素有主食，咕嘟咕嘟一碗下去就够了。
我是松果妈，90后全职妈妈一枚，自从有了宝宝，专心制作辅食专注科学喂养，欢迎妈妈跟我一起交流分享，辅食育儿进群，请加VX：852026560，备注：下厨房。
微商勿扰。
酸辣蕨根粉
用料：
蕨根粉
醋
2根杭椒
2根小米辣
味极鲜
做法：
准备蕨根粉，差不多这么多就够一盘了
放水里煮，小火煮个十分钟左右
煮好了冲凉，冲的凉凉的
加入味极鲜和醋还有一点水，要不然太干，味极鲜三勺，醋四勺
切点辣椒圈撒上，完成
奶香板栗酱板栗馅板栗酱（巧剥板栗皮）
奶香味十足的板栗馅用来做板栗饼，面包，月饼，包子饼干等非常实用又好吃
非常感谢苏州东山的一位朋友送给我的板栗
还告诉我了板栗的吃法
此配方含糖量含油量低，保质期非常短，尽快吃掉或者少做一点。
用料：
500克去皮板栗
100克细砂糖
120淡奶油（可换牛奶）
30克黄油
适量水
2克盐
做法：
苏州的一个朋友送我的新鲜板栗，首先我们从巧剥板栗皮开始
将板栗皮用剪刀剪个十字架，或者用专门剥板栗的板栗器
用口锅子烧开水将板栗倒进去煮1分钟闷3分钟，然后将板栗捞到冰水里，或者凉水里，热胀冷缩，这样板栗壳加里面的皮一起轻松剥去
剥好皮的板栗密封好放入冷冻什么时候吃，拿出来提前解冻就可以了。
开始制作板栗馅，提前从冷冻室拿出来解冻好的板栗放入高压锅加入三倍的水将板栗煮熟。
破壁机内加入120克淡奶油再加少量的水，果蔬奶昔功能搅拌至细腻这个过程中要停下来反拌一下水少了会搅拌不动，你这时可以再加少量水直到搅拌的非常细腻
注意尽量少加点水，这样炒的时候省力
搅拌道非常细腻
然后挖到不粘锅里，真的有点难挖
放入盐砂糖和黄油小火炒馅
不停反拌
像这样提起来能慢慢低落有一个尖尖壮
这个状态可以做板栗酱了，如果你做板栗酱这个状态就可以了。
小火继续不停搅拌
直到抱团看一下不要炒得太干哦！
抱团儿就可以了，冷凉了还会干一些
板栗的香味，再加上奶香味真是香味十足啊！
可以拿去做面包或包子啦！
可以做板栗月饼
喜欢做烘焙可以一起交流，加群请备注：烘焙两字谢谢！
红烧鲫鱼
同事教我做的，版权归同事所有^_^
用料：
2只绿辣椒
1条鲫鱼
少量花椒
2片生姜
1只红辣椒
2枚干辣椒
1枚八角
葱
生抽
醋
料酒
生粉
黄豆酱
盐
鸡精
做法：
大火先将油锅烧热，扔入少量花椒，爆出香味（担心食用的可用铲将炸香的花椒滤出），调至中火放入生姜，翻炒，将洗净。的鱼放入油锅中，中小火煎（尽量少翻动），每三分熟翻一次，六分熟即可（鱼保持肉嫩）
把鱼用锅铲抵至锅边缘，用剩余的油（如油不够，可倒新油加热），倒入红绿辣椒翻炒至五分熟。
加水至鱼五分之四处，倒入料酒，酱油，黄豆酱，醋，八角，切段干辣椒，中火焖。
鱼差不多熟后，大火打开锅盖收汁，把鱼铲入盘中，在汁中放入盐，味精，撒上葱花，最后将用水勾兑的生粉倒入汤汁中勾芡，最后浇在鱼上，一道美味鲜嫩的红烧鱼做好。
泡椒海带
用料：
250克海带
10个泡椒
1勺白醋
1勺勺陈醋
5克盐
1勺生抽
10克白糖
1段葱
1块姜
3瓣蒜
1勺料酒
10克蚝油
50克泡椒水
50ml凉白开
5个泰椒
做法：
海带焯水2分钟 捞出备用
葱姜蒜辣椒备用
所有调料混合将海带放入

冰箱冷藏一小时
捞出装盘可以享用美食了
香煎龙利鱼
宝宝很爱吃鱼，但最怕的就是鱼刺，龙利鱼（也叫巴沙鱼）很适合宝宝吃，鱼身没有刺
用料：
半条龙利鱼
勺黑胡椒              小半
少许盐
味极鲜酱油     1勺
柠檬 2片
做法：
首先要把鱼解冻。
用厨房纸擦干鱼身

把味极鲜酱油，盐，黑胡椒粉，柠檬汁均匀涂抹鱼身，给鱼做个按摩。
腌制10-15分钟
锅内放入橄榄油（没有橄榄油，也可以是家里常吃食用油或香油都可以）油烧热放入鱼，一面煎金黄色，翻转再煎另一面，两面都煎好就可以出锅了！最后再滴入几滴柠檬汁！
最后可以给宝宝搭配点蔬菜，今天我搭配的是西兰花和木耳，还有一碗鸡蛋汤，孩子非常喜欢吃，自己吃的光光的！
脆糖杏仁维也纳蛋糕
这是一款外皮香脆，内层绵柔的蛋糕！绝对带给你不同的享受~
用料：
180克全蛋液
80克砂糖
40g低筋面粉
40g玉米淀粉
1/3个柠檬皮(磨成泥)
2滴香草精
30g黄油(无盐)
奶油克林姆:
1个蛋黄
50g砂糖
60g牛奶
70g黄油
14g低筋面粉
脆糖杏仁粒:
40g杏仁粒
30g砂糖
10g水
焦糖饰品:
20g水
60g砂糖
做法：
全蛋中加入砂糖，隔水加热到40度左右，边加温边用打蛋器搅拌！
改用电动打蛋器打发起泡直到变白，舀起会如绸带般滴落的结实打发状态
低筋面和玉米淀粉混合过筛
加入混合好的低粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌到无颗粒浓稠
加入磨成泥的柠檬皮和香草精和融化的黄油，混合搅拌均匀
模具里涂抹黄油，凝固后再撤低筋粉(此处黄油和低粉都是额外的)然后拍落多余的面粉！轻拍模具震出气泡！
放进烤箱180度烤35分钟！从模具中取出，放凉备用
制作克林姆:蛋黄和一半的糖用打蛋器搅拌均匀，加入过筛后的低筋面粉！
把剩余的糖加入牛奶放入锅中煮开，关火！
在蛋黄糊中加入1/3的牛奶，用打蛋器搅拌均匀，然后和剩下的牛奶搅拌均匀！
开中火加热，用耐热的刮刀从锅底边搅拌加热沸腾到克林姆状态后，改慢慢搅拌！直到粘度降低，就可以关火了！
用大一点的盆，放凉水加速冷却！
然后克林姆差不多不烫手了，(约30多度时)加切成小块的黄油，每加一次都要搅拌均匀！直到完全融合！
和好的奶油克林姆
将完全凉透的克林姆用抹刀均匀的裹在蛋糕上！
奶锅中放入砂糖和水，开中火熬煮约115度然后关火！
马上加入杏仁片，最好提前捏碎一点！用筷子或木铲充分拌匀
搅拌到黏稠的糖浆变成白色结晶状在杏仁片上，要保持松散状，继续搅拌！
再次开中火，边搅拌边炒，渐渐地会出香味，而且开始变色，为止
炒完的脆糖杏仁！很脆甜的！
将脆糖杏仁粘贴在奶油克林姆上
均匀的撒上糖粉
砂糖加入奶锅加水，开中火煮到周围开始变色之后，轻晃锅子，让全体颜色一致后熄火！锅底轻轻沾水，余温变出的颜色漂亮！
将焦糖倒在玻璃纤维垫上，喜欢什么形状就倒什么形状！剩一点焦糖在锅里，糖浆稍凉一些用筷子沾在糖浆上拉出丝，用来装饰！
完全装饰好后
漂亮的拉丝
切开后的样子！
打卤面🍜
姥姥给姥爷做了半辈子面条🍜，吃姥姥的面条长大！！今天18了，可以自己做饭了，但老忘记步骤，老问妈妈，记下来比较好
用料：
3个鸡蛋
一块五花肉
一把（随自己喜好）木耳
一把（随自己喜好）黄花
一把（随自己喜好）蘑菇🍄
两个西红柿🍅
小段葱
切碎抹姜
3大勺（吃饭用的勺）勾兑的淀粉
做法：
a.木耳，黄花，蘑菇泡水，泡发
b.木耳根部揪干净
    黄花去老根，切两段
    蘑菇去根，切条
五花肉切片（随自己喜好）
拿开水烫西红柿🍅，去皮
切块
鸡蛋打碎
a.倒油，下肉片
   抄到变色
b.下切好的葱姜
下西红柿🍅
下切好的木耳，蘑菇🍄，黄花
倒入开水，煮5-10分钟
把勾兑好的淀粉水下锅
见整个锅变粘稠，拿筷子把着碗的边缘，倒入鸡蛋，最后成蛋花
咕嘟咕嘟半分钟
浇在煮好的面条上（一定要自己的手感面！！！挂面什么的吃起来没感觉）配上黄瓜跟大蒜，正宗的老北京打卤面～
亚麻籽蜜粽
用料：
1200克圆糯米
350克蜜枣
50克亚麻籽
300克红衣花生仁
1到2大匙苏打粉
90张棕叶
做法：
买回来的蜜枣是有核的，且很硬，根本无法去核切细。所以需要蒸30分钟后，去核切成小丁备用
圆糯米淘洗一下，用水浸泡6个小时。沥干水分，将1或者2大匙苏打粉拌进去
然后将蜜枣丁花生仁和亚麻籽加入糯米中，充分拌匀
干棕叶用开水煮一分钟，逐张清洗干净，用两张叠加包入材料成粽子
水加到高出粽子面3寸左右，大火烧开后转中小火煮1个小时20分钟，即可。或者用高压锅，开锅后25分钟，关火焖到减压后即可
193红枣山药豆浆
用料：
干黄豆50克泡发，红枣6颗取肉，山药100克，水800克，开水200克
做法：
黄豆提前一晚泡发（泡发后约100克），山药100克，6个红枣肉，水900克加入主锅，26分钟/varoma/速度小勺煮开
设置3分钟/速度10打磨，然后加入200克开水，5秒/速度5混合。如喜欢喝稠的，打磨后不用再加开水混合。
配上油条太满足味蕾啦，油条食谱在我下厨房搜索-便捷油条
蔓越莓曲奇
蔓越莓干酸酸甜甜，做成酥脆可口的曲奇，口感紧实细密，甜而不腻，成功率高，是零食和下午茶的心仪之选。
用料：
170克低筋面粉
50克蔓越莓干
9克奶粉
125克黄油
25克全蛋液
70克糖粉
做法：
准备好所有食材，室温软化黄油。
蔓越莓干切碎。
糖粉倒入软化的黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
蛋液分3次加入黄油中，每一次与黄油搅拌均匀后，再加入下一次。
接着加入蔓越莓干搅拌均匀，再加入过筛的面粉、奶粉，用刮刀切拌成没有干粉的面糊。
面糊放在保鲜膜上，放入饼干模具中整好型，倒出放入冰箱冷冻1小时左右。
蒸烤箱设置【热风烤】模式预热至160℃。取出冷冻好的饼干，切成约5mm厚的片状，如果饼干冻得太硬，可以常温回温一会儿再切。
切好的饼干有间距(间隔至少2cm以上)地铺在垫有油纸的蒸烤盘上。
蒸烤箱预热好后，装有食物的蒸烤盘放入腔体中层，【热风烤】模式160℃烤33分钟。
烤好后，取出，待完全放凉后再食用。(完全放凉才更酥脆哦） 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
孜然牛肉辣炒面
喜欢孜然和牛肉的同学不美错过的面食!!
用料：
牛肉
意大利面
圆白菜
葱姜蒜
料酒、生抽
孜然粒、孜然粉、花椒粉
小青椒、辣椒粉
自选香油、橄榄油
做法：
牛肉切小片，意大利面在盐水中煮7-8分钟断生，放入凉水中备用；
油锅内炒香葱姜蒜，放入牛肉翻炒；
加入料酒、生抽、花椒粉、孜然粒、小青椒，继续翻炒；
加入圆白菜炒3分钟，油少可加入少量煮意面的水，以免糊锅同时加了盐味；
最后放入意面，再加入孜然粉、辣椒粉、小青椒调味；
出锅后可淋些香油和橄榄油。
抹茶麻薯蜜豆面包
“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”。一款有颜值的面包，馅料可以有多种搭配，喜欢奶酪的朋友可自行换成奶酪哟。
用料：
200克高筋面粉
8克抹茶
128克牛奶
12克糖
3克酵母
12克黄油
3克盐
麻薯材料
70克糯米粉
20克玉米淀粉
10克细砂糖
120克牛奶
夹心
适量蜜豆
做法：
所有材料，除黄油和盐外，全部放入厨师机揉至面筋扩展阶段。再加入黄油和盐，快速揉至手套膜。面团分割滚圆第一次发酵发酵50分钟左右。面团取出排气、松弛。
除黄油外的所有制作麻薯馅料，放入碗，锅里蒸15分钟左右，出锅后加入黄油拌匀，麻薯即制作成。
面团幹开卷入馅料，整形完毕放入烤盘第二次发酵，40分钟左右。
也可卷入奶酪馅料。
二发完毕，进行烤前装饰，撒粉、割纹，入炉上下火180℃，烘烤20分钟，出炉。
柠檬蜜，日常生活中的美白神器。白从此变得简单。
去年3月开始喝白白水
至今坚持一年多了
每天至少一杯
至多三杯
是我美白减肥的神奇水
所以我叫它白白水
虽然是非常简单的食材和步骤
但是却有不简单的灵魂
在这道料理中
用料：
500g柠檬
500g蜂蜜
适量（清洁用）食盐
做法：
这一定是重中之重。
如果柠檬和蜂蜜的品质不佳，那么这一定会是一道失败的料理，无论你多么用心。

首先柠檬要挑选饱满多汁的，挑的时候掂一掂是否称手，同样个头的柠檬，重一些的那个会更多汁一些。其次是闻香，味道重一些的更好更新鲜，放久了的柠檬味道已经挥发了，而且切开组织很干，缺少汁水。

蜂蜜要挑正宗的，至于什么样的花蜜这个没关系，我平时用洋槐最多，油菜蜜桉树蜜柑橘蜜等等都试过，只是注意区别，容易上火的话避开枣花蜜和党参蜜就好了，根据自己口味和体质来。水货蜂蜜和正宗蜂蜜区别很大的，前者就是糖浆，根本没有任何功效😂所以在食材挑选上集美们还是要花点心思噢~ 

实在不会挑就赶贵的买吧😂好的不一定贵，但贵的东西它好的概率大一些😂尤其是食材~
🍋头道冲洗🍋

先用自来水将柠檬简单的冲洗一下
🍋搓盐去腊🍋

外面卖的水果一般都会打蜡，去皮吃的没关系，但是柠檬咱们得带皮腌制，所以这层腊必须得去除掉！多给点盐，用小牙刷给它多刷一下，刷干净，大约要花15-20分钟，有点耐心噢！这次网购的柠檬居然品质非常好，刷的时候就能闻到香味了~~我也是很开心啦~~

(小外婆刚才帮我审稿子提供了一个更高效的方法！用百洁布刷啊！她居然知道我每次都刷到手麻😅……小外婆是我才从广东认亲来的低调神奇厨友@陈美人渔)
🍋二次冲洗🍋

刷干净后要用直饮水，或者凉白开进行二次冲洗，不要用生水噢！因为我们要长期储存，从这一步开始就要注意创造无菌的环境啦！
🍋准备盐水🍋

洗干净的柠檬放一旁备用，盆子里倒入适量的食盐，我总怕不干净所以喜欢给好多哈哈哈，500g柠檬我可能给了有5勺盐吧😅
🍋浸泡一夜🍋

盐水用直饮水(凉白开)化开，放入洗净的柠檬，浸泡一晚。
🍋擦拭干净🍋

浸泡了一晚的柠檬，现在是颗放心的柠檬啦！用厨房纸将他们逐个擦干，然后待会要混合用的面缸也要擦干！这个和腌辣椒的道理一样，一定要干燥的容器，干燥的食材！一定要！很重要！
🍋切片🍋

两边的蒂巴去掉不用，然后根据你自己的能力切薄片~ 切到尾部要小心手噢！不要划伤~
🍋去籽🍋

柠檬籽会苦，所以一定要去除~ 我的方法是先将切好的薄片放入面缸，然后搁一个筛网，用厨房剪挑出柠檬籽，并将每一片剪成三角形的小片。

晒网是为了节约柠檬汁，柠檬的精华都在汁水里不可以浪费呀！剪小片是为了能和蜂蜜融合得更好~~ 有人会为了颜值更喜欢保留柠檬的原片状~~ 我更在意口感，所以更喜欢小粒的。
🍋压汁🍋

全部去籽剪小后，用手挤压他们，将柠檬的汁水充分挤压出来，这样的柠檬蜜才都是满满的精华！另外我从来不戴厨房手套😅喜欢用手直接触碰食材的感觉，而且揉完柠檬手都白了一个度，还细滑，哈哈哈~
(不要想着榨汁哈，皮子和梗会苦得你怀疑人生，这一步偷不得懒噢)
🍋加蜜🍋

500克柠檬配500克蜂蜜，是口感偏酸的，四月春天的室温下，混合后的状态是液体流动的，冰箱冷藏后会变稠~ 这个配比利于减肥控热，如果增加更多的蜂蜜那就不准啦！所以不要随意改动配比噢！
🍋搅动一下🍋

用橡胶刮刀或者勺子搅动搅动，把柠檬汁和蜂蜜再混合得更好一些~ 可以再把柠檬按一按~
🍋密封装罐🍋

找一个可以密封的干净干燥的罐子，把它储存起来！我们的成品大约有1000ml噢！所以需要一个大罐子~ 我用的是图中后面那个，几乎都堆满装不下啦！还剩一小口刚好冲了两杯~🍺
🍋饮用方法🍋

❗减肥的同学记得每次冲饮的用量为：
柠檬蜜液体20g(36卡)
柠檬碎10g(4卡)
40度以下凉白开(用量自己控制，水多则味浓，水少则味淡，我的常规用量是500ml)

这一杯总卡才40的柠檬蜜，长期喝真的可以变白，而减肥也是利用它替代你其他想喝的甜饮料，比如奶茶😥还有很多市售的水果茶实际卡数也是很高的，所以戒不了糖，不如每天喝杯柠檬蜜，健康无负担~ 第二就是里面的柠檬可以泡水喝一天，像我这种不爱喝白开水的人简直是福星！本来减肥就要多喝水，泡个柠檬我瞬间没那么痛苦了，每天的饮水量也可以达标！

❗做成柠檬红茶
与刚才的配比一样，水换成等量红茶就行了，但是记得要放凉，温度高了蜂蜜和维C都给破坏了！天凉时，可以给了2/3凉水后适当加点热水调成温的。

❗做成柠檬可乐
首先这个肯定是会肥的啊！
但是比直接喝可乐好多了~
还是那个配方！水换成一半可乐＋一半水！一定要一半一半！这样可乐就被稀释了，蜂蜜中有甜味道也不会淡！这个谁喝谁知道！我觉得真的比直接喝可乐还要好喝啊！放纵日的福音~
日常美白食谱。食疗，小妙招，keNLaw_0822
红豆薏仁水（一泡可以煮两次）超省事
祛湿美容 
这个做法非常简单，一次可以煮两次哦！
用料：
2杯红豆
1杯薏仁
做法：
红豆薏仁前一晚洗净，放入电饭锅，加水，预约上午煮好。（如果想下班回来喝，就早上洗净泡上，预约下午）
煮好后，用勺子把水盛出来
锅里留下豆继续加水，煮20分钟。又一锅红豆薏仁水。
白切鸡
用料：
一只鸡
若干片姜
若干蒜
若干辣椒粉
料酒
八角
生抽
做法：
将整只鸡洗净，整只放入炖锅，不加水，加入姜片、八角、料酒（一小时左右看看，不宜炖太烂）
调味料：将姜蒜切沫（越碎越好），锅里放油烧热，放盐，将姜、蒜、辣椒粉倒入，炒香后用小火，倒入生抽。
P.S.调料一定要为重一点的味道
鸡炖炖熟后马上取出，切块。如果觉得有腥味，可放入油锅小翻炒一会，倒入料酒小翻一会马上出锅。
西红柿土豆肉丝面
土豆西红柿是大家比较喜欢的且日常的食材，特别是小朋友会很喜欢，并且很有营养！花时间做一碗给家人吃何乐而不为！
用料：
300克肉丝
1份面条
三个土豆
2个西红柿
3根葱
3勺料酒
适量勺生粉
做法：
土豆、西红柿洗干净切成块状放入锅中加水熬，直到土豆熬软，水没过土豆一些因为这个是浇头要留点汤汁
把肉切成丝，放点盐、料酒、生粉腌制十分钟
腌制好的肉放点油放入锅中炒一下下，看着不生弄起来放好
汤汁熬成这样差不多了
加入肉煮一会
面煮好把煮好的浇头放到面上，撒点葱！完美！
日本豆腐蒸藕圆
莲藕中含有丰富的淀粉、蛋白质和钙、铁等多种矿物质与维生素，膳食纤维等营养物质，不仅能满足宝宝生长发育所需营养，还能止泻、增进食欲，从而提高宝宝的机体免疫力，孬孬六七个月的时候，我就已经给她添加莲藕泥做辅食了。这次的丸子，我用了猪肉和莲藕作为主要食材，喜欢有嚼劲一点，在打肉泥的时候可以不要打太碎～
用料：
200g猪肉馅
120g莲藕
50g淀粉
10勺生抽
1个鸡蛋
1条日本豆腐
做法：
准备好所有食材
将莲藕、鸡蛋液、生抽放入料理机中，打成泥
将打好的莲藕泥倒入猪肉馅中，加入淀粉
搅拌均匀备用
日本豆腐切成厚片
均匀摆放在蒸锅中（可以在锅中铺上胡萝卜片，防止豆腐蒸烂）
将肉泥搓成一颗颗丸子，放在日本豆腐上
上锅蒸约12分钟
好吃又可爱的日本豆腐蒸藕圆就做好啦～
成品
麻婆豆腐
最近想吃点有味道的，思来想去麻婆豆腐是个不错的选择！
用料：
1块豆腐
一勺花椒
一小碗水淀粉
1根小葱
1勺豆瓣酱
200克肉末
做法：
准备豆腐一个 嫩豆腐最佳
豆腐切小块
锅烧热水 加入两勺盐 再倒入豆腐
大火煮五分钟后捞出沥干
起锅烧油
倒入肉末
翻炒
倒入两大勺豆瓣酱 、一勺生抽 、一勺老抽 ，开小火 炒出红油。
如图
倒入豆腐
倒入一小碗水大火，加入一勺胡椒煮五分钟
准备水淀粉一小碗，倒入锅中，加入一勺花椒，开大火收汁。
出锅装盘 撒上小葱
乌克兰浓菜汤🩸罗宋汤本尊
这道汤品我可得好好说说了，千万别嫌弃我啰嗦。此汤源于乌克兰，后在欧洲深受欢迎，是一道成汤后冷热皆可享用的浓菜汤。而甜菜根/红菜头就是这道汤品的主料，因食材本身成色，所以成品汤为血红/深红色。通常会加入马铃薯、胡萝卜、牛肉块、奶油等一同熬制。也有些地方会以番茄为主料，甜菜为辅料，甚至不加甜菜以番茄汤底而熬制的浓菜汤。

甜菜头浓汤原名为Borsch，大家没有听说过不见怪，但是相比大家一定听说过罗宋汤吧～而这道甜菜浓汤就是这罗宋汤的本尊，所得名是来自英语 ”Russian Soup“的中文音译，罗宋就是Russian，而Russian Borsch是这道汤品的本名。罗宋汤是随着白俄罗斯难民流入上海租借而传入上海的，而因为甜菜头不是南方常见食材，也不适合种植，再加上浓菜汤因加入酸奶油而带有浓厚的酸味而不被上海人喜欢，于是上海人用卷心菜代替了红菜头，因为上海菜偏甜，后又选用了番茄汤底增色增甜，以白砂糖调味，从而有了后来的酸中带甜的罗宋汤。

本博主作为上海人，要很负责任的告诉你们，罗宋汤在我们心中的地位那可是嘎嘎高啊！别说在我这个95后心里对罗宋汤有多敬重，那在老上海人心中也是把这汤捧得老高了。记得我小时候和家里人第一次去吃西餐，那还是九几年的时候呢，吃西餐可是了不得啊，而那汤品里仅有的两例汤就是奶油蘑菇浓汤和罗宋汤，那也是我第一次喝到罗宋汤的时候。后来，罗宋汤也农家化了，更多的家庭都开始学做罗宋汤，当然每一家都会做出不同的风味，独具特色。

而今天，我们不做那道上海罗宋汤，我们来学做本尊，甜菜头浓汤！第一次吃甜菜头的肯定不会觉得好吃，尤其是南方的朋友们，更是不太习惯。我也是这样子的！初次吃甜菜根的时候简直觉得为什么会有这么奇怪的味道，但是如果用对的方法和佐料进行烹饪，就会得到一道独具特色的美食。我也不是每一道用红菜头制成的菜都吃，但是这个可以在半小时里搞定的罗宋汤本尊，我不允许你没尝过！
用料：
20克无盐黄油
3个红菜头
半根（50克左右）胡萝卜
半个（40克左右）洋葱
2根 （30克左右）西芹
适量 （100毫升左右）淡奶油/牛奶
想加就加，有就加（30克左右）酸奶油/厚酸奶
适量 （最少1000毫升）水/浓汤宝
适量盐
一个青柠/柠檬
适量香菜
做法：
相信很多小可爱们都没有见过甜菜根吧！甜菜根/红菜头和胡萝卜、白萝卜、水萝卜这类根茎类是同一科的。可以生吃，也可以用各种方式烹调，各有一番风味。
洋葱、西芹、胡萝卜和红菜头洗净，该去皮的去皮，切成小丁。不用特别小，和指甲盖大小 差不多就可以了。
起锅，中火加热，等锅子热起来了，放入黄油，均匀抹匀锅底，也算是让黄油均匀加热。
等黄油都化了，有了微微的棕黄色后，倒入洋葱、西芹和胡萝卜，进行翻炒。温度还是控制在中火。
等锅子内的食材有些焦黄了，倒入红菜头翻炒。
稍稍翻炒几下后就可以倒入一半的水（或者是其他汤底）。一个小技巧来鉴别是否可以到水，就是看其他食材是否被染成红色就行了。倒入水（汤底）之后不需要久煮，毕竟冷水倒入，中火煮开就可以关火了。
接下去有两种做法：1. 如果喜欢有颗粒感，有嚼头的，那就把剩下的水（汤底）倒入锅子里，然后继续煮到甜菜头酥了，调味就可以。2. 就是我这里的做法，把刚才做好的一锅字倒入破壁机，打碎，变成浓汤。
这里稍稍抵挡打一会儿后，要加入剩下的水（汤底）继续高速打。之所有现在加剩下的水是因为容易自己控制汤的浓稠度，而之前加入半份的水是为了可以在破壁机里启动。总之，高速搅细搅匀后就好啦～
倒回刚才的锅子里，中火，热了之后就可以加入淡奶油或者牛奶，搅拌均匀即可。（这个量可以参照我给的量，也可以自己自行添加。不喜欢的也可以不加）
最后根据自己的口味加入盐和柠檬/青柠汁儿调味，如果有别的调味料想要加，也可以根据自己喜好添加。
这边如果破壁机力度不够大，不能打的很碎很顺滑的话，可以那个滤网过一遍筛，这样子红菜头的渣子就会被过滤掉，口感会更顺滑一些。
最传统的吃法是在上菜时配上酸奶油和淡奶油/牛奶，再配上香菜（如图）。但是酸奶油可能很多人吃不惯，也不好买，可以用厚/老酸奶代替。这道汤冷吃热吃都很美味，因为上桌时后加入的奶制品都是冷的，所以冷吃的话更相配，不会有大温差的感觉。如果不习惯冷喝汤，只爱喝热的，那建议不用打碎汤，就像我们平日里和罗宋汤一样留着所有的食材，倒入奶制品一起加热后饮用。
好了，希望大家喜欢！
冰糖橙小蛋糕
因为家里的冰糖橙比较多，就自创了这款冰糖橙小蛋糕，制作简单，制作时间也不长，最关键的是颜值和味道都超赞，淡淡的清香，淡淡的甜味，外面酥脆里面柔软，很成功的一款小点心，值得推荐。
用料：
50克低筋面粉
25克细砂糖
20克玉米油
1+鸭蛋1个（家里鸡蛋不够）鸡蛋
几滴柠檬汁
20冰糖橙汁
做法：
鸡蛋和鸭蛋放入无水无油的盆里，加入白糖25和几滴柠檬汁，打蛋器高速打发
打发至能划8字不消失
筛入面粉50翻拌后，继续倒入橙汁和玉米油继续翻拌
倒入分蛋液的杯子
装入模具
烤箱先预热150度，烤30～35分钟以后出箱
脱膜，很漂亮吧
外面脆脆的，里面好柔软，好吃看得见。
冰糖橙是鲜榨的
配菜没有绿的回锅肉，结尾有绿
莫名的想问一下回锅肉需要收汁吗？
剪辑人员硬是给我配了收汁字幕。
哼，我说颜色够了，
但摄影.....摄影说颜色不够，
又倒了一勺老抽进去，
就变成了最终的样子；
想要一睹“芳容”，
还是继续往下看吧；
但是...但是...味道一级棒呢，
只是...只是缺少了一抹绿
那就究竟是视频结尾的什么来凑呢？
不行...不行...我形容不出来，
还是...还是...你自己看吧，
我现在马上去揉揉我笑破的肚皮。
用料：
1条五花肉
1/4根胡萝卜
适量葱姜蒜
10粒左右花椒
小半碟豆瓣酱
适量白糖
适量盐
半勺左右老抽
做法：
胡萝卜切条状，大葱切段，姜切块，蒜切片备用
将整条五花肉放进沸水中，加入蒜和生姜，倒入料酒，继续将五花肉煮
煮至15分钟后用筷子戳一下，筷子能够顺滑地戳进肉里
取出晾凉切薄片
切成这样的哦
倒入一点油，放上五花肉（其实我这块五花肉够肥，可以不放油的），翻炒至肉片卷曲
炒好后将五花肉推到锅的一边，放入10粒左右花椒粒，放入小半碟的豆瓣酱，撒适量糖和盐，倒入半勺老抽，继续和肉一起翻炒
放入之前切好的葱、蒜和胡萝卜，继续翻炒
其实大火收汁炒至这个样子就够了
摄影觉得颜色不够，那就老抽来凑吧，就成了最后这个样子
现在开始配着一抹神奇的绿色，开始慢慢享受喽
番茄蔬菜汤
用料看起来很清淡，但因为加了一点芝士和橄榄油，味道非常好。

浓缩汤料，鸡肉或鱼肉的都可以，自己口味淡，大概放了小1/2勺
用料：
2个番茄
1/6个卷心菜
小半根胡萝卜
1个洋葱
20cm长2片培根
30克芝士碎
少许橄榄油
做法：
两个番茄分别切成四块，卷心菜、洋葱、胡萝卜分别切小块，培根切1cm左右宽度备用
热锅内放培根，小火炒出一点油，放卷心菜、洋葱、胡萝卜进去，中火翻炒约一分钟。
加水600ml，放一点浓缩汤料（参考量小半勺）
煮开以后放番茄，盖起来中火煮5-10分钟左右，用勺子压碎番茄
煮的时间看自己喜好与蔬菜软烂程度
关火，放一点盐和黑胡椒，放芝士碎，和一点橄榄油搅拌。
艾草粑粑糕（低油减糖版，消耗艾草粉；附贵妃糕做法）
简单来说，粑粑糕=贵妃糕=烤年糕（第一个听着接地气、好玩儿，第二个就上档次了，第三个揭露真相😝）
原理都是糯米粉做的烤一烤～

口味可以自由变换！
加红糖就变成了红糖粑粑糕，加可可粉就是磕磕巴巴糕（哈哈我喜欢键盘输入法给我提供的这个名字😂）……

干果等配料也可以随意发挥，最常规的就是红枣为主，加核桃口感会更丰富。
还有一些网红款，就是分两层烤，先倒入一半面糊烤十分钟，再铺上奥利奥碎/红薯泥之类的料，倒入另一半面糊再烤十分钟，就变成夹心的啦～

很适合作为快手早餐哦！过程简单，所有料无脑混合烤一烤就完事了😁
用料：
140克糯米粉
140克牛奶
10克艾草粉（也可换成可可粉/芝麻粉/咖啡粉做成其他口味）
1个鸡蛋
15克（根据口味调整，我这版没放糖）白砂糖（换成红糖就是红糖粑粑糕啦）
15克（低油配方）油
适量坚果（推荐大核桃）
适量果干（如：红枣、葡萄干、蔓越莓干、桂圆干、枸杞）
做法：
艾草粑粑糕用料一览（坚果我用了大核桃、巴旦木，果干有桂圆干、葡萄干、枸杞）
所有料混合
搅拌均匀（黏糊糊）
烤盘（我是12连模迷你蛋糕杯的大小）每一格塞入油纸，按压服贴，防粘（也可以刷油）
填入面糊
顶上放一颗枸杞点缀
烤箱180度20分钟
顶上的枸杞烤焦了🙈……不过粑粑糕们一个个圆鼓鼓的超可爱呢！
咬一口～桂圆肉和大核桃的口感很棒呀
这是贵妃糕的用料：糯米粉150g 牛奶120g 鸡蛋1个 油17g 糖5g（只有我参考的方子的1/6，所以不是很甜）枣夹核桃七颗 蔓越莓干 黑加仑干 枸杞若干
所有料混合，倒入铺了油纸的烤盘（我的是八寸圆形浅披萨盘）
烤箱180度20min左右（我家烤箱脾气暴），烤至表皮变硬即可。可用一根牙签插进去拔出来不带面糊来判断。
外脆里糯说的就是它！而且啃起来没有糯米不消化的感觉～简单的美味😋
黯然销魂的［腐乳五花肉］
用料：
400克五花肉
1个青椒
半个红椒
半个洋葱
6朵香菇
2根葱
4片姜
3勺生抽
1勺腐乳汁
3-4颗冰糖
少许盐
1勺豆瓣酱
三抖白胡椒粉
做法：
准备原材料，五花肉切厚片，青红椒生姜洋葱切片，香菇提前泡水。
热锅，不放油，下五花肉中小火翻炒。（如果有猪油可以放一小勺提香）炒到五花肉完全变色。
下一圈料酒。
下香菇，生姜，继续翻炒，炒到五花肉微微焦。
下洋葱，翻炒到洋葱开始变色，略微透明。
倒两圈生抽。
一勺豆瓣酱。
翻炒均匀后加开水没过食材。
放几颗冰糖（我没砸碎，所以放了一大块🤣）
倒一勺腐乳汁。
抖三下胡椒粉。
翻炒均匀后转小火，盖盖子闷烧20分钟左右。
开盖，下青红椒，转大火翻炒收汁。
装盘后撒上一小把葱花装饰。下饭一绝！
减肥低卡巧克力布朗尼蛋糕
想念国外吃到的巧克力味儿浓郁、内部湿软的布朗尼，然后看到能用嫩豆腐做！很神奇，最后吃的时候味道居然很不赖，很嫩的口感，巧克力味道也很足，还能安慰自己蛋白质含量比用面粉做的要高，哈哈
方子中很多都是可以互相替代的，比如
面粉、玉米淀粉可用椰子粉、杏仁粉等代替；
巧克力看个人喜好，黑巧奶巧都好，当然奶巧口味肯定更好啦；
糖量也是按个人喜好增减哒，目前发现了一个不错的替代方式是用一根熟香蕉捣碎了加到糊中，或者用椰枣打碎成泥加进去也别有风味；
最后豆腐很关键，务必用嫩豆腐绢豆腐呀，老豆腐没尝试过，但感觉画风会很美很不敢想象哈哈
用料：
一盒350克绢豆腐/嫩豆腐
130克巧克力
1个鸡蛋
50克低粉
20克玉米淀粉（可选）
20克可可粉（可选）
20克牛奶（可选）
3克盐
30-50克糖
看着加坚果果干
做法：
豆腐用搅拌器打至顺滑无颗粒状，加入鸡蛋、糖搅拌均匀
巧克力加奶在微波炉里加热一分半到两分钟，中间拿出来搅拌一下，到均匀了就可以。然后倒入豆腐糊中搅拌均匀。                注意这里的话牛奶可加可不加，并且如果后面没有可可粉的话，这里巧克力可以适当多加一点。
搅拌好的豆腐糊中加入各类粉类，以及坚果果干等等你想吃的。搅拌均匀即可
烤箱预热180度，放入烤箱中层180度40分钟左右，然后放凉就可以开动啦！
豉汁炒鸡翼球
用料：
850克鸡翅
15克鸡蛋清
5克大葱
3克大蒜
3克姜
10克老抽
2克胡椒粉
2克味精
2克香油
玉米5克淀粉
10克酱油
2克白砂糖
10克料酒
90克猪油
做法：
鸡翼去骨便成烹制鸡翼球原料；2。 在鸡翼原料中加入蛋白、湿淀粉拌匀候用；3。 武火烧锅，放入猪油，煮至120摄氏度；4。 下鸡翼球料拉油，捞起，去油；5。 下姜米、蒜茸、葱段、鸡翼球，溅入绍酒、碗芡炒
红烧烤麸
素食种类很多，分为素菜和素斋，素菜的主料选用青菜，蘑菇和豆制品，调料为常用品；素斋则不仅主料全素，连调料也不用葱，姜，蒜之类有异味的所谓“小五荤”。所以素斋又称“庙菜”，是吃斋念佛的信士们吃的。
【妙手成菜】“烤麸”是由生面筋烤制而成。把烤熟面筋块用开水煮透后，在清水中洗净，再吸干水分，然后旺火炸脆，与配料，调料一起烹制。
这道【红烧烤麸】咸鲜酱香，绵软而有弹性，老少皆宜。
用料：
烤麸
姜
香菇
胡萝卜
笋
蚕豆
盐
糖
料酒
酱油
香油
做法：
将烤麸，蚕豆，笋先焯水，备用；烤麸切成小方块，用面糊炸成金黄色，捞起控油备用
锅中留底油，放姜片爆香
依次加红萝卜块，香菇块，笋块煸炒
将炸好的烤麸倒入一起翻炒
最后放入蚕豆，盐，糖，料酒，酱油，改小火焖煮至汤汁收干，起锅前淋些香油即可
香煎焖子~河北小吃
公婆离开唐山几十年了，偶然说起想吃一种叫“焖子”的东西。

本以为离开北京去保定，在保定表妹给我尝过“驴肉焖子”，想从保定带回来，行程改变了干脆网购吧。

焖子原来是种纯红薯粉做的东东，唐山又叫粉坨，还叫粉皮，可凉拌可油煎。

做熟之后半透明Q弹，外表焦焦的硌渣挺香。
用料：
一块焖子粉坨
几瓣蒜
几勺水
适量葱花
1个干辣椒
1勺生抽
一丢丢糖
少量油
做法：
农家现做的焖子主料：粉坨
切小块，小碗备好配料
少量油
中小火慢煎，白色变透明，两面都煎到有发白的硌渣，放入所有配料和调料加两勺水，快速翻炒几下均匀入味出锅
趁热吃表皮是脆的，好吃。时间久了表皮就软了，很Q。
开胃爽口小萝卜
就是好玩呗，谁说酱菜一定是一块一块的
用料：
20个小红萝卜
50克冰糖粉
50克葡萄酒醋
5克盐
做法：
萝卜洗净切片后，加盐拌匀，腌出水后把水倒掉
容器倒入醋和糖搅拌，等糖全部融化后将萝卜片放入，盖上盖子放冰箱。第二天就可以吃啦
用红酒醋，不要用陈醋，红酒醋腌出来小萝卜颜色好看。
把腌好的萝卜片摊开，卷起来，放在蛋碗里
用筷子整理下花边，做出花朵的样子就好啦
成品图
香辣鸡尖
用料：
200克鸡翅尖
40克干辣椒
适量姜、三奈、八角、香叶、花椒、陈皮、鸡精
50克菜油
1勺白糖
做法：
鸡尖洗净后先卤熟。
准备好调料备用。
倒入 菜油烧熟，加入姜和所有香料翻炒，再加入卤好的鸡尖翻炒。
再倒入干辣椒段翻炒均匀，最后加入1勺白糖和适量的鸡精，翻炒几下，香辣鸡尖就炒好了。
是不是很想吃哦！
油焖大虾
第一次做，多学点新鲜的菜给孩子们吃
用料：
2克盐
2片姜
2勺蚝油
15只虾
5瓣蒜
2勺料酒
做法：
油烧热放入大虾炸2分钟捞出
锅留底油加入调料编香放入大虾翻炒，完美出锅
老一辈儿最爱的爽口绿豆面——自制绿豆面条
从小就爱吃绿豆面条，以前不会做饭，家里也没有压面条机，妈妈都是买绿豆面条回来煮着吃，很喜欢那一口爽滑的劲儿，但绿豆面条抢手，去的晚了不一定总能买到，所以就成了个念想。
自从老公送了我一台面条机，我就总想着要做绿豆面条，这回终于动手实现啦，而且不用排队碰运气，想吃随做哈～
用料：
200克高筋面粉
200克中筋面粉
100克绿豆粉
175克清水
5克食盐
做法：
高筋粉，中筋粉，绿豆粉，食盐都称好后，混合均匀。
清水慢慢加入粉类混合物，边加边用筷子搅拌，快速搅拌，缓慢加水，让粉类充分和水混合，形成小面絮，而不是结成大块面团。
水加完成后，稍微揉一下面，微微成团即可，静置30分钟左右。将面团分成4-5份，按扁。
每份面团分别过压面机，压成光滑的面片，厚度根据自己的喜好决定。
压好的面片再压成自己喜欢的宽度即可，压好的面条撒少量玉米粉，防粘。
锅里煮冷水，水开后面条下锅煮熟即可，浇上喜欢的卤就完美啦！
糖醋素排骨
这是一道不用肯骨头的素排骨菜，肉也有的吃，菜也有的吃，老少皆宜的美食
用料：
里脊肉         半斤     
1个土豆               
1个蛋清
淀粉             适量
适量白糖
1勺番茄酱
1勺薄盐酱油
1勺红烧酱油
适量葱姜蒜
勺料酒
胡椒粉
做法：
里脊肉切片，切的片大小根据你要包裹的土豆条定，切好的肉片放料酒，蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，腌制十五分钟
土豆切筷子粗细的条状，把腌制好的肉片裹上去，然后放油锅里炸，油温七成热就可以，刚放进去锅里的时候尽量不要翻动，以免散开
炸好的素排骨放一边备用，锅里热油，放葱蒜末炒出香味儿，放番茄酱，放酱油，放糖，盐，加一点水把炸好的排骨倒进去，收汁即可，盐的量可以根据自己口味酌情添加。
猪肝泥➕猪肝粉
新鲜猪肝，去掉血管，切块，浸泡去血水，冷水绰去血水，换水煮熟。。。就这里麻烦，太腥太多血啦！

破壁机打泥，冻一部分冰块
另一部分，面包机果酱功能，再次破壁机打细腻
用料：
克猪肝
做法：
泉眼无声惜细流
2
3
4
5
6
7
8
泉眼无声惜细流
自制紫薯泥/紫薯沙/紫薯馅儿
芳年易逝，
不负韶华，不负卿！
好好吃饭，很有必要！ღ💌ღ
用料：
200克紫薯
30克黄油（或者没有味道的食用油）
20-30克白糖
10-20克（看紫薯干不干增减）牛奶
做法：
紫薯洗干净切成段放锅里蒸，大概20-25分钟左右即可
蒸好的紫薯用勺子🥄压成泥（或者用搅拌器搅成泥）
不粘锅里放入黄油，化开后加入紫薯，搅拌均匀后，加入白糖，充分融化后，倒入适量牛奶（紫薯比较干的话可以适当增加牛奶用量），不停翻炒，充分混合均匀，细腻无颗粒，不粘铲子不粘锅，可以出锅啦
白鲳鱼排骨砂锅粥
用料：
适量小芹菜
七两（两大一小的份量）大米
四五片姜丝
适量盐
1条（七八两左右）白鲳鱼
一条，半斤左右排骨
自家酿制的，提鲜非常好。鱼露
胡椒粉
做法：
先将白鲳鱼切成小块（不能太小块，否则下去煮时容易煮烂，），姜丝切片。
放入适量的水，猛🔥将水煮开后再放排骨，小🔥煲多20分钟左右（汤水已有骨香味）再放生米和姜片下去，调到猛🔥煮多12分钟左右(人要在现场，不然汤水很容易溢出来)
生米下锅后立刻用鱼露腌一下切好块的鲳鱼，腌制的时间不能太久，大概10－12分钟左右，这样能保持鱼的肉感也可以提鲜。
生米煮到八成多熟后，放入腌制好的白鲳鱼块，开猛火煮多2～3分钟就可以熄火。这期间加点鱼露、少量的油和盐，最后放小芹菜就可以。
粥水非常非常鲜甜，再加点胡椒粉会更美味
白鲳鱼肉细嫩鲜甜，营养丰富，沾点鱼露或普宁豆酱绝对美味。
女儿吃了一大碗，我吃了五碗
日式小菜：炒羊栖菜
非常简单美味的小菜。如果大家做过后，决定好吃😋，请不要忘了交作业👌😊
用料：
20克干羊栖菜
150克素鸡
30克香菇
1根胡萝卜
15毫升油
100毫升日式高汤
22.5毫升清酒/白葡萄酒
15毫升米林
22.5毫升酱油
22.5毫升糖
做法：
提前把干羊栖菜洗干净，加冷水浸泡半小时淋干。胡萝卜，素鸡，香菇，切丝备用。
油烧热，加胡萝卜炒一分钟后，加香菇大火再炒一分钟，再加羊栖菜和素鸡翻炒一分钟。
加高汤，清酒，米林，酱油和糖一起拌匀。
大火烧开后，小火慢慢收汤即可。
装盘，可以撒些芝麻（可不加）。
牛奶红枣炖花胶
用料：
1块花胶
200毫升光明鲜奶
10颗红枣
少许冰糖
做法：
花胶晚上拿出来泡一夜，第二天早上捞出来，煮开一锅水，水里要放姜片（去腥），水煮开后放入刚刚泡了一夜的花胶，煮3分钟，然后关火继续泡到下班回家再捞出来。
泡好后的花胶变厚变软，洗干净剪成小块备用。
红枣切半去核，和剪好的花胶，加少许冰糖，一起放进牛奶里，在电炖锅里面炖2小时。
刚炖好的是液体状，花胶除了一些厚的，基本上都溶化在牛奶里，乘热喝。喝不完的放冰箱，第二天就成了奶冻，当甜品吃很爽口。
咖喱鸡
用料：
克生粉少许
只鸡腿2
个土豆2
克盐少许
包咖喱酱1
克椰浆200
只鸡翅5
克糖少许
做法：
马铃薯切块，煎至表面金黄
鸡肉加花生油，盐，生粉腌制一下，然后煎至表面金黄
热锅下花生油，加入咖喱酱包，加水，沸腾后倒入椰浆，然后加入煎过的马铃薯和鸡块
加入一点点盐和糖来调味
美味咖喱鸡完成
韭菜拌豆芽
雨水节气，这道菜可以多吃几天。韭菜抗病毒，帮助温补阳气。豆芽是生发之物，也是适合春天养阳气的。
用料：
克韭菜
克绿豆芽
做法：
韭菜，绿豆芽焯一下。放入姜末，糖，醋，盐，生抽混合汁。撒上白芝麻，开吃。焯的时候，水里放点盐，或者混合汁，营养不容易流失，而且色泽鲜亮。
没步骤啦。
麻辣虾香锅
用料：
500克虾
150克金针菇
半节青瓜
1小节莲藕
3个干辣椒
1大勺郫县豆瓣酱
适量盐
适量料酒
适量葱姜蒜芹菜
适量香叶
适量小茴香
适量花椒
适量桂皮
20个鹌鹑蛋
200克五花肉
适量花生油
做法：
准备好所有材料，虾洗净去头去虾线。
五花肉先用白开水灼一下捞出沥干。
放到不粘锅煎至两面金黄捞出。
水里面加了料酒和盐，虾煮熟捞出沥干备用。
莲藕和金针菇煮八成熟捞出备用。
五花肉煎出来的油用来炒葱姜蒜芹菜和豆瓣酱。
再下其他的配料炒一下。
加入两碗水和适量盐，鹌鹑蛋也一起下煮开。
最后青瓜、金针菇、虾、五花肉一起下烧沸腾后关火。
切点葱花撒上面，花生油烧热后淋上。
麻辣虾香锅做好，非常美味，小孩和大人都爱吃。😋😋😋
抹茶豆乳
说起梅森杯...
这个红遍各大社交网站的玻璃罐你绝对不陌生
看似不起眼的梅森杯
装满了诱人的美食后
你会发现这个世界简直太神奇了
五颜六色的沙拉、清爽的果汁、美味的蛋糕等等...
统统被放入透明的梅森杯中之后，一览无余地展示着食物的本色。
这次给大家带来的是——
清新解膩的抹茶豆乳
用料：
#抹茶豆乳布丁
3g抹茶粉
50g淡奶油
150g水
12g砂糖
60g原味豆浆粉
5g吉利丁
150g淡奶油
#黑蜜酱
60g水
20g黑糖
20g蜂蜜
做法：
一、抹茶豆乳布丁
抹茶粉过筛
淡奶油烧开
分次加入抹茶粉中搅拌均匀至无颗粒（此部分叫抹茶酱）
水和砂糖烧开，糖要烧化
加入豆浆粉中
搅匀过滤
分次加入抹茶酱中搅匀
加入泡软的吉利丁搅匀，再次过滤
淡奶油打六成发
将第8步分两次倒入打发的淡奶油中拌均匀
此时，抹茶豆乳酱比较稀，需要封上保鲜膜放冷冻至稠厚，类似酸奶状
取出冷冻好的抹茶豆乳酱充分搅均匀，倒入梅森杯中，轻微震平，冷冻到表面凝固
二、黑蜜酱
黑糖切碎，水和黑糖烧开，黑糖要烧化，再小火煮一分钟
放凉加入蜂蜜搅匀，过滤！按自己所需要的量倒在冻好的抹茶豆乳上即可食用
梅森杯与甜品的完美结合！
马蹄雪梨薏仁汤
用料：
个马蹄
个梨
克薏米
克冰糖
做法：
梨去皮切块，马蹄去皮切块
加薏仁与冰糖，隔水炖锅炖个把小时
广东煲汤-墨鱼莲藕煲猪骨
用料：
3段莲藕
猪骨
一条墨鱼干
一个蜜枣
做法：
如图
煮2小时
自制酸奶（微波炉-超简单版）
最近真的很想尝试自己做酸奶，奈何没有酸奶机。
于是在厨房查到了使用电饭煲做酸奶的方法，要将容器放在电饭煲里闷着保温一晚上即可。
看着不算难，可谁知道我家电饭锅根本不保温！
一夜过去…第二天一大早兴冲冲地打开锅盖，奶还是那碗奶……和前一夜刚刚搅拌完一个样，纯液体，根本没发酵。
太伤心了，以为就这样浪费了。

结果我灵机一动自己发明了这个微波炉自制酸奶法，一天尝试下来竟然成功了！！

发酵成功的酸奶就像老酸奶一样嫩豆腐的口感，太棒了w

当然本方法也有缺点，就是要保证一天家里有人~~宅男宅女们大可一试！
超级简单容易成功嗷！
用料：
市售一小杯装（100克左右）酸奶
500毫升纯牛奶
一个有盖可微波加热的容器
一台微波炉
做法：
将可微波加热的容器，里面和盖子都用热开水烫一下，杀菌消毒，防止有其他的细菌残留。
将一小杯（100克）酸奶和500毫升牛奶倒入容器，搅拌混合均匀！
把容器的盖子盖上！
将盖好的容器放入微波炉，600毫升的液体是高火2分半--3分钟左右。  　热完之后摸一下容器外壁，比体温稍高一些即可（40度左右）。  温度不够就继续加热，不要太凉或太烫。
把容器就这样放在微波炉里，把微波炉的门关紧。  　每隔2小时左右，把门打开摸一下，快凉了就再加热2分钟左右回到40度。
这样重复大约8~10小时后，酸奶就成功啦！！！
蒜香烤排骨
用料：
一勺料酒
2—3勺酱油
2勺醋
5克白糖
500克排骨
适量蒜末
适量姜末
做法：
排骨泡一两小时，泡掉血水洗净控干水分，加入料酒酱油老醋白糖，一半蒜末姜末抓匀，腌渍2小时以上。
用这个压蒜器超好用
多压些蒜泥
蒜末下油锅炒香
排骨放在铝箔纸上，炒好的蒜泥淋在排骨上面
铝箔纸四面包好
入烤箱200℃烤18分钟，取出打开铝箔纸继续考10分钟即可
蒜香味浓浓的，一上桌就被一抢而空😄。
葱油蚕豆
用料：
500克蚕豆
一把葱
适量盐
适量糖
适量油
做法：
热油加入葱段小火炸葱油
葱油炸好后捞出干葱，倒入蚕豆大火翻炒
加入适量清水，水量大致没过蚕豆的三分之二
加盖大火焖
水快干时，加入葱花、糖、盐翻炒收汁，装盘
蚝油菜丝
有滋有味又节约时间的一道菜。
用料：
4块豆干
半根胡萝卜
半个洋葱
2棵芹菜
1把绿豆芽
1大勺蚝油
适量植物油
做法：
豆干、芹菜、胡萝卜、洋葱、绿豆芽（掐头去尾只留杆），或者你家娃喜欢吃的其它菜都切粗丝；
芹菜、胡萝卜开水焯一下；
热锅温油一起下锅快速翻炒几下，加入一大勺蚝油炒匀即可出锅。总耗时不超过3⃣️分钟[色]
宝宝鲜美辅食：干贝冬瓜汤
六妈每天都给六六炖些排骨、牛肉汤什么的，久而久之不觉有些腻味了，今天换些不一样的
干贝营养丰富，味道鲜美，冬瓜祛暑利尿，汤头鲜美可以直接煮面条给宝宝吃
六妈习惯用电炖盅每天炖新鲜的汤给六六喝，所以量比较小，约一碗，需要多一些的可以量翻倍。
用料：
5、6克颗干贝
一小块冬瓜
一小段胡萝卜
两片姜
做法：
备料
姜切片，胡萝卜切片
冬瓜切大块，如炖的时间短需要切小一些
干贝冷水浸泡半小时，去硬肌肉
用手捻成细丝
热锅热油下姜片炒香
再放入胡萝卜和干贝丝炒出香味，胡萝卜炒炒才有助于营养吸收哦
食材全部放入电炖盅，不用加盐，因为干贝本身比较咸
加入足量的水，电炖盅炖2个小时
炖好啦，看上去油很多，其实都是炒胡萝卜的营养油呢，倒入碗里就看不见油啦……
这个三明治简单又香
用料：
4片面包
2个鸡蛋
4-6片生菜
1个西红柿🍅
2勺番茄酱
做法：
备料
依次添加面包-番茄酱—鸡蛋-生菜-西红柿-面包，对角切切开
吃早饭啦
麻辣鸭脖 鸭小肚 鸡蛋
麻辣过瘾吮指回味无穷 😂
用料：
两袋鸭脖
一袋鸭小肚
二十个鸡蛋
做法：
鸭脖 鸭小肚清水浸泡半个小时
干辣椒  小茴香   八角  桂皮  花椒 麻椒 花椒叶  当归  丁香  等
冰糖  砂糖
加一勺水熬糖色
熬制冒泡 
加入鸭脖翻炒十分钟
起锅加油把所有调料炸香
加入一块火锅底料，熬开备用
炒制出香味
到入砂锅添水
加入鸭脖添一勺生抽 ，半勺耗油
大火煮十分钟加入鸭小肚小火🔥慢慢焖它二十分钟（我家大姐说加点鸡蛋也不错😂就煮了二十个煮到八九分钟给它敲碎）一起焖焖吧！！！明早的早餐绝对好次 美味😎😎😎
制作完成喽！焖着明早次😂😂洗洗睡吧一天完美收工世界晚安！！！
喜饼
方子参考文岚的食色空间。个人感觉与小时候的味道还差些，可能每个人的饮食习惯不一样。我后续有时间再调整一下方子试试。第一次做没敢改动。
用料：
面粉
个鸡蛋
适量花生油
克酵母
克白糖
做法：
这是上述材料混合而成的面团
烤箱下管120℃。我家的是这个温度。因为150℃烤糊了😭
鲜掉眉毛哒@芋艿鸡汤
用料：
一斤芋艿
半只草鸡
适量葱花
适量姜蒜末
一勺葡萄籽油
一勺盐
做法：
鸡去皮去重油脂，芋艿去皮，热油浇姜蒜末，加半勺盐，加过滤水盖过鸡身，高压锅煮40分钟。
开盖后，调入半勺盐、撒葱花即可。
芋艿沙沙的口感，鸡肉很嫩，去皮后煲汤清淡，适合...多喝几碗
盛了一小碗出来，用筷子轻轻夹就能去掉鸡骨，芋艿入口即化
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
2勺酱油
1勺盐
做法：
清炒蒜苔
加盐一勺
重新起锅烧油炒肉，加生抽和老抽
加入刚刚炒过的蒜苔和红辣椒
出锅
火腿青椒焗饭
第一次做，同学说很好吃奥～～
用料：
些许火腿
一只青椒
一只鸡蛋
少许玉米
少许青豆
一撮披萨草
适量马苏奶酪
大半只番茄
少许番茄酱
适量盐
少许十三香
适量鸡精
适量大豆油
两人份米饭
做法：
将食材切好
倒油，油热后，加入鸡蛋，切好的火腿，青椒，番茄，炒匀后倒入适量番茄酱，翻炒，倒入解冻的青豆，玉米，稍加翻炒，加入米饭，加入适量食盐，鸡精，十三香，继续翻炒。炒匀后盛入容器（我用的是烤箱自带的烤盘）
撒上适量马苏奶酪，适个人口味加些披萨草（不加也行），放入烤箱，200度，10分钟左右，奶酪烤至黄即可
小炒牛肉
用料：
半根葱
6片姜
6瓣蒜
半个洋葱
半勺黑胡椒
2勺淀粉
1勺生抽
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
适量糖
2根小米辣
适量料酒
做法：
准备一块新鲜牛肉，改刀切片
切好片的牛肉放入冷水浸泡15分钟
准备葱姜蒜，小米辣，洋葱，起锅烧油，放入配料后加两勺老干妈
放入腌制好的牛肉（忘拍照片了），腌制牛肉：将浸泡好的牛肉洗净血水，放生抽，料酒，黑胡椒，淀粉，抓匀腌制10分钟，爆炒放入蚝油
爆炒5分钟，放入适量盐，糖提鲜，起锅，装盘
双色蛋糕
此方出自《孟老师的100道小蛋糕》，略有改动。
用料：
80克无盐黄油
100克低粉
70克细砂糖
1/2匙香草精
两个鸡蛋
1/2匙泡打粉
1/8匙小苏打粉
10克可可粉
做法：
将模具内部铺上蛋糕纸备用
无盐黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀
加入香草精，再分次加入全蛋，用快速方法搅匀
筛入低粉和泡打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌和呈均匀的面糊
取做法4的面糊约150克，筛入小苏打粉和可可粉，用橡皮刮刀轻轻地拌和呈均匀的可可面糊
用橡皮刮刀先将做法4的面糊刮入烤模内，然后再刮入做法5的可可面糊，用橡皮刮刀稍微拌和一下呈大理石状
烤箱预热，用上下火180度，中层，烤30分钟左右
干煸蒜薹肉丝
妈妈的拿手菜！
虽然自己也会做蒜苔
但吃过她的 味觉就变挑剔了！
文中有秘诀，请往下看
用料：
1把蒜苔
1块猪肉
1勺生抽
1勺老抽
1克盐
做法：
蒜苔一把洗净、猪肉切丝备用
秘诀就是蒜苔要用掰的（如图），同时把粗纤维撕掉，炒出来就会嫩嫩的脆脆的，口感完全不同，一定要试试
锅中放油，煸炒肉丝
炒熟后盛出备用
锅中放油（油略多一些）放入掰好的蒜苔煸炒，期间一定不要放水
见锅略干的时候放入之前煸好的肉丝，继续翻炒
放入1-2g盐，生抽一勺，老抽一勺
出锅！超好吃😋
すき焼き丼（寿喜烧盖饭）
用料：
70克打折本国产牛肉
1块烧豆腐
1/4把金针菇
1/4根大葱
4～5结魔芋丝
2朵香菇
1个鸡蛋（可生食）
一中勺味淋
一中勺清酒
一大勺酱油
70克水
适量盐
适量糖
做法：
准备好全部食材。因为魔芋丝太贵了所以用粉丝代替一下。粉丝提前用冷水泡至中等软硬即可。
处理食材：香菇去梗洗净打十字花刀，金针菇撕松散，大葱留葱叶。下一步开始制作。
把豆腐用手捏成块，同其他食材一同放入锅中。另取一个大碗，在碗中调汁，加入70g左右的水，一小勺味淋，一小勺清酒，一大勺酱油，盐和糖适量。搅拌均匀后倒入锅中。
盖上锅盖，开小火煮5～10分钟。
期间经常开盖检查食材的熟度，进行翻面等操作，切记不要把锅烧干。
做好后把食材铺在米饭周围，在中间打入生食用鸡蛋即可食用。
いただきまーす🙏
美腻的松鼠鱼
外面吃一次要花百元，自己下厨20元搞定～
棒棒哒～
用料：
3块新鲜鱼块
适量白芝麻
适量食用油
两勺白糖
1勺醋
少量姜粉
3勺番茄酱
少量盐
适量淀粉
做法：
新鲜鱼块洗净，用厨房用纸吸干水分，将淀粉均匀裹在鱼上。
锅中放入适量油，中火煎鱼块，开始时鱼皮朝上，表面金黄后翻过煎鱼皮，半分钟后捞出。
熬酱汁：将锅洗净，放入一勺醋、2勺白糖、3勺番茄酱、少量姜粉。冒泡后调入少量盐。
最后将熬好的酱汁淋在炸好的鱼块上，洒上白芝麻即可。
猪肉西红柿风味煮卷心菜
家里有番茄罐和卷心菜。西红柿风味进入卷心菜十分好吃哦！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
200g卷心菜
60g猪肉（不要太肥）
1/6个洋葱
20g胡萝卜
1/2罐番茄罐
少量酱油
少量胡椒粉
1勺黄油
2/3勺A 鸡精
200mlA  水
做法：
卷心菜，胡萝卜和洋葱洗净。把卷心菜切为大扇状。把猪肉切为4cm✕4cm薄片。把胡萝卜和洋葱去皮，切为薄片。
准备锅，盖子。把黄油涂上锅里。把切好胡萝卜和洋葱放入锅里。卷心菜和猪肉也放入锅里。
番茄块和汁（番茄罐）倒入锅里。把A用料放入锅里。盖盖子，点中火煮15分钟。
煮好了。酱油和胡椒粉按自己口味放点。把菜装盘子就可以吃。
橄榄菜四季豆肉末拌面
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剁碎的四季豆，配以炒得焦香的肉末，与咸香惹味的橄榄菜炒在一起，拌上爽滑的面条，味道鲜香可口，好吃得让人停不下筷子。
用料：
250克肉末
4勺橄榄菜
适量面条
200克四季豆
适量盐
1勺蚝油
适量生抽
2勺料酒
适量姜
1个彩椒
适量葱油
做法：
姜切末，彩椒切粒
四季豆洗净去蒂去筋切粒
热锅倒油，倒入姜末爆香，下肉糜炒至变色，倒入四季豆翻炒
放入一勺生抽一勺蚝油半勺盐两勺料酒翻炒
放入橄榄菜、彩椒粒翻炒片刻即可关火
在碗底倒入生抽、葱油拌匀
将煮好的面条倒入碗中，铺满肉末橄榄菜四季豆即可
豆皮辣条
用料：
克油
克盐
勺辣椒粉
克芝麻
勺孜然
粒花椒
克糖
片香叶
张豆皮
瓣蒜
克白芝麻
葱段
洋葱
做法：
把豆皮用热水泡软  水份控干备用
配料放置锅中小火油炸
取一个空盆，放细辣椒粉 ，粗辣椒粉，白芝麻 孜然 花椒粉 鸡精 白糖  
把热油里配料捞出，油倒入放有调料的盆里，搅拌 放盐，
把调好的红油倒入豆皮中搅拌，放置冰箱冷藏两小时味道也不错，就完成了
五花肉蒸新鲜黄豆（初夏必食）
初夏春未正是新鲜黄豆上市时节。剥开毛毛的豆壳，里面的黄豆还是绿色的，鲜嫩得很，拿来蒸着吃最适合不过。
黄豆含有丰富的蛋白质和钙质，大人小孩子都该多吃～
黄豆蒸肉做法简单，健康又美味，0失败～
用料：
100克五花肉
200克新鲜黄豆
半勺生抽
2茶匙油
适量盐
3片姜
做法：
新鲜的黄豆清洗干净（市场有剥好壳的卖。黄豆也称毛豆）
五花肉切成薄片，放油、盐、生抽、姜未先腌一下(让肉入味）
把清洗干净的黄豆放进盘子，放少许盐拌匀，再把腌好的五花肉铺上去，浇半勺油。就可以蒸了
隔水蒸约25分钟。（也可以煮饭时放进电饭煲里蒸，待饭煮熟，这道菜也蒸好！超级方便好吃）
开餐
豆和汁一起拿来拌米饭吃，鲜甜好吃