xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
丝滑奶油巧克力雪糕
用料：
45克巧克力
200mL牛奶
50克奶油
10克砂糖
做法：
巧克力隔水融化
200毫升牛奶加上50克奶油、10克砂糖，搅拌均匀。
加入巧克力（可可粉也可以，如果用可可粉，要多加一点砂糖）
放入雪糕模具

冷冻10小时以上
水浸泡模具脱模
香甜的巧克力雪糕就做好啦～
火锅鸡
用料：
只鸡
包火锅底料
片香叶
块桂皮
勺豆瓣酱
勺老抽
克盐
个干辣椒
个八角
粒花椒
勺蚝油
勺料酒
片姜片
勺生抽
片白芷
做法：
凉水放料酒姜片，鸡肉煮，捞出～
各种大料泡10分钟以上，捞出
凉锅放大料小火炒干水分出香味，加入油炒香加郫县豆瓣酱炒香
倒入鸡翅，鸡腿，加生抽，蚝油，老抽一点，白糖适量，炒一会，
倒入水，姜片，大火烧开转小火盖锅盖炖一会，
换锅。放香菇，自己想吃的任何菜，边加热边吃吧～
意式马卡龙(自留)
用料：
25G杏仁粉
25G糖粉
9.5*9.5蛋白
6.5G水+25G糖糖浆
做法：
TPT粉加9.5G蛋白拌均
煮糖浆,打发蛋白
糖浆煮到118-120之间,迅速倒入打发的蛋白中,加到至常温状.蛋白粘稠，打发有阻力，打蛋器头有小弯钩,很有弹性。
拌入TPT粉.挤好形状.
等晾完皮,预热等到管子暗下来再放入.150度14分钟.DONE
戚风蛋糕
经常会有亲来问7风的方子 
索性拍了很详细的戚风蛋糕的过程图
方子用的一直都是老方子
做法也一直都是那个做法~

戚风蛋糕可以说是居家必备
百吃不厌  万能百搭的一款蛋糕
口感轻盈如云朵般
一般不太建议改动方子
确实把基础配方练好  再去想着变花样

这款配方多加1个蛋白
1是增加其轻盈的口感（很久以前流行超Q润，蛋白打发的程度偏湿，那种口感更加入口即化，吃着没有存在感，有阵子特别喜欢，现在更偏爱刚好的润度）
2是从视觉上高度适中，看着也舒服
3是再多的原理我也讲不清楚啦~
当然，你也可以减少1个蛋白，或者增加一个蛋黄
戚风是特别有包容力的蛋糕
只要不偏离比例太远  基本都可以成功
各种食材的组合 液体量的调节 都能做起来
当然，口感和风味上也因为比例的不同 食材的不同 存在差异~
 
下厨房里有位亲po过一篇
非常详细 各种原理的戚风蛋糕文
还有八卦兔也po过
各位可以去看看~

以下配方 是17cm中空戚风模1个
减去1个蛋白，可以做普通圆模。。
用料：
蛋黄糊
3个蛋黄
10g细砂糖
39ml牛奶
39ml食用油
1g盐
60g低粉
几滴香草精油
蛋白霜
4个蛋白
45g细砂糖
适量柠檬汁
做法：
.蛋黄+细砂糖，搅拌至细砂糖完全融化，有大气泡正常，请务必充分搅拌。。
倒入牛奶和油（液体的部分也可以提前加热一下，再倒入，不加热也ok），香草精油和海盐，
搅拌至水油完全融合在一起，会呈现出细密的泡泡
这部分很重要，如果没有搅拌好or搅拌过度，影响面粉的混合，会导致面糊偏干
低粉事先过筛1次，再筛入步骤3里，不能画圈圈搅，十字切拌
不能过度搅拌，如果出筋不仅影响口感，蛋糕烤制中，会裂成蘑菇头，而不是开花状态
拌好的蛋黄糊，是有一定流动感的~
蛋白+柠檬汁，以我的特福搅拌机为例
直接开到5档，蛋白迅速膨胀，体积变大，气泡由大慢慢变小
转4档，分3次加入细砂糖后
转3档，稍微搅拌一会
转1档慢慢打发，速度要慢，让蛋白霜逐渐稳定，从而变得细腻
取1/3的蛋白霜，用手动打蛋器混合就好，尽量混合均匀
混合均匀的样子，最后再用橡皮刮刀确实翻拌均匀就好
倒入剩余的2/3蛋白霜内
翻拌均匀，以12点钟为起点转动刮刀，到6点方向向上翻，同时左手也要转动盆~
一般这步骤，我大概会拌5~60下，确保蛋白霜和蛋黄糊完完全全的混合均匀
倒入模具中，面糊的状态是也纹路感的~
如果太稀的话，考虑蛋白霜是否打到位
震几下模具，让内部的大气泡被震出~
以我家烤箱为例，预热180度，转下火160度上火180度
待蛋糕开花转下火150度上火160度，全程40~45分钟~
出炉后倒扣冷却脱模~
每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
重要的事情说三遍~
脱模我一直不是很在行~~反正徒手脱，或者用辅助工具脱 随意~
虽然有加香草精油
我还是叫它原味戚风
除非是加香草豆荚的那种可以叫香草戚风~
简易版泡菜汤
寒冷的冬天来一碗热乎的泡菜汤吧(▼皿▼#)
用料：
3包韩国泡菜
一小块五花肉
1盒豆腐
2根葱
少许盐
1勺鸡精
1个鸡蛋
3瓣大蒜
做法：
第一步 准备以上材料，鸡蛋，五花肉，葱花，蒜瓣，泡菜 ，内酯豆腐
第二步  锅内倒入少许油，放入蒜，葱花炒出香味后放入五花肉，待煸出少许油之后加入泡菜翻炒，然后加入开水（有淘米水最好），盖上锅盖焖煮5-7分钟



第三步，直接加入豆腐，打上鸡蛋（千万别搅动）不然鸡蛋就散了，然后盖上锅盖焖两分钟，放入鸡精、盐，撒上葱花即可出锅（没买到韩式辣酱，喜欢吃辣的可以加入1勺辣酱，但不加也挺好吃的😊）
放入豆腐后如上图效果
成品如上
百香果玛德琳
今天第一次尝试玛德琳，  本以为程序会麻烦，参考了一些方子后才发现真的好简单( •̀∀•́ )虽然简单，但是制作过程确十分费时，比如做好面糊要放冰箱里冷藏一小时以上，对于我这种超级心急的人来说根本不能忍啊！(ಥ_ಥ)
用料：
2个百香果
80g白砂糖
100g低筋面粉
2个鸡蛋
数滴香草精
80g黄油
3g泡打粉
做法：
将鸡蛋打开，加入香草精和白砂糖打均匀，筛入低粉和泡打粉，最后放百香果搅拌均匀。
将黄油隔水融化，加入面糊中搅拌均匀。
将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏一小时。
一小时后取出面糊，室温放置面糊重新具有流动性，放入预热的烤箱，180度，10分钟。烤好后趁热脱模即可。
中种咸蛋黄肉松吐司
姐姐买了一箱海鸭蛋，说特别好，不咸而且油多。我一向对这种腌制品不感冒，但是说到鸭蛋黄可以做好多好吃的，当然抛开热量卡路里😋。蛋黄酥，蛋黄派，蛋黄的各种炒菜，一周的斟酌，还是决定做我最终爱的吐司，毕竟相比较而言，卡路里会摄入少一些。
用料：
3个海鸭蛋
3大勺自制沙拉酱
适量三文鱼松
中种材料：
面包粉
水
干酵母
主面团：
面包粉
奶粉
鸡蛋
糖
盐
水
黄油
做法：
将中种面团揉匀，冰箱冷藏17个小时以上
中种撕成小块和主面团用料混合，后油法将面团揉出膜。厨师机3档➕5档，图片是之前咖啡奶酪的面团图
醒发20分钟，擀成大片，中间三分之一出加馅。一层沙拉酱一层蛋黄，一层肉松
折上另外三分之一同样做夹馅
上一个蛋黄图，另外三分之一也折叠，卷卷入膜，发酵60分钟，9分满，上下火180度，40分钟
出炉晾晾
切片，吃不了塑料袋密封冷冻保存
二师兄饺子馅
这个肉馅，包子，饺子，煎包，锅贴…通用
用料：
各5克小葱生姜末
约140克泡葱姜用水
500克前腿肉
5克盐
5克鸡精
5克生抽
10克老抽
10克蚝油
0.5克白胡椒粉
10克（根据口味调入）糖
5克芝麻油
做法：
生姜尽量剁碎，小葱切碎（我喜欢葱多一倍的量，喜欢的朋友一样可以加量）
用凉开水，注意凉开水，就是放凉的凉白开。140克倒入切好的葱花和姜末内，提前15分钟泡好。如果你买的肉相对比较肥的话，水可以调整多一些，就是肥肉吸水，相反，如果肉瘦，那就减水量。
我喜欢买前腿肉，也就是前夹心肉，肥的比例大概3.7，或者4.6。
晚上拍摄，有点偏色。肥和瘦切开，肥用绞肉机先绞碎，越碎越好。再把瘦肉放进去一起绞，瘦肉不需要太碎。
按顺序加入调味料按我菜谱的顺序加入，1.加入盐鸡精拌均匀。2.加入生抽老抽蚝油，搅拌均匀。3.加入泡制好的葱姜水，分三四次加，每一次加入都是完全拌入状态后再加。4.白胡椒和糖，搅拌均匀。5.芝麻油。
这个蚝油必加
在啰嗦一下，一定要按顺序加入调味料，每次加入一定要搅拌均匀。油一定是最后加。如图这样状态后，保鲜盒内装好，封存好，冰箱冷藏一个晚上，不要现包，因为加入了大量的水，没办法包的。
花样馒头
用料：
700克面粉
酵母7克
克白砂糖120
做法：
先把南瓜和紫薯蒸熟，然后捣碎，加入白糖，凉到手温放入酵母，然后加面粉，两种口味做法一样，揉成光滑的面团，揉好以后隔温水发酵一小时，接着就做你喜欢的花样啦，很简单的，快动手吧
学习炒菜2《家常凉菜》
2018.5.29
今天学习了家常凉菜，我又是最后一个完成的（哭::>_<::），又被学员问，你是不是在家什么活都不干呐（哭::>_<::）。好想报复回去哦。ヽ(#`Д´)ノ
老师拿了我的菜做了调味，看着他加调料， (;｀O´)o，，，，怎么可以加那么猛，夸夸一顿放料，结果出来的味道好棒，第一次打包带回家，一口气吃掉三分之二。
明天继续学习，呼，，，努力吧。
用料：
2片白菜
1根旱黄瓜
1小张豆腐皮
适量胡萝卜
适量香菜
1坨/适量粉丝/拉皮
1坨绿豆芽
可选黑木耳
适量蒜末
基础味
勇敢加盐
适量味精
复合味
1勺酱油
2:1糖：醋
适量辣椒油
适量香油
少许芝麻
做法：
先切黄瓜，当然你也可以先切白菜，黄瓜斜着切片，尽量越切片越长，然后把片儿顺势按倒，切丝，丝不要太细，因为黄瓜容易出水。
切白菜，一片长白菜片儿横过来切三段，每段斜着片片儿，一段大概可以片三片儿，然后摞一块儿，切丝，要细。
切干豆腐，一小张干豆腐切一半，摞起来切丝，切细。
切胡萝卜，同黄瓜一样切法，但是少切一点，就是借它个颜色。
粉丝适量，烫熟，这里的适量根据个人喜好，喜欢吃粉丝可以多加，不喜欢也可以加拉皮，或者压根都不加。
绿豆芽适量，同冷水下锅，待水开，焯至没有生味儿，或者直接尝尝，熟了就ok。
香菜切段，蒜末准备好。
把所有准备好的材料放一个大碗里，开始放调料吧。先放基础味，这里要对我自己说一句，盐大胆放吧，你这个胆小鬼。
然后放复合味。
猪肺罗汉果汤
清热解毒，止咳化痰
用料：
1个猪肺
1个罗汉果
2'3片姜
适量盐
3'4个蘑菇
6'7个红枣
做法：
买回来的猪肺不要切，通过大气管往里面冲水猪肺会慢慢膨胀变大用力挤出血水
再通过大气管冲水如此重复多次，直至冲洗里面的血水干净即可。猪肺变白（以上图为准）
冲洗干净的猪肺切小块，冲洗两次。锅里放凉水猪肺开大火烧开后。猪肺收缩会有浮末，水来一两分钟捞出凉水冲洗下捞出即可备用
猪肺，罗汉果我放的三分之一太多会很甜腻。蘑菇，红枣，生姜等放一起煲一个钟即可
这是煲好的，出锅之前放盐，不然煲时一起放营养会流失。


卖相，味道刚刚好。每次宝宝咳嗽都煲两次就不咳嗽了。宝妈们值得拥有呦😍😍😍
黑芝麻山药糕
黑芝麻酱跟红枣山药的结合，特别香，宝宝很喜欢吃，适合八个月以上的宝宝，小月龄宝宝只放蛋黄。
用料：
一勺黑芝麻酱
50克山药
1个鸡蛋
两颗红枣
做法：
生的山药跟红枣黑芝麻酱鸡蛋一起搅拌
倒入搅拌好的山药糊
盖上盖子上锅蒸15分钟
特别松软，特别香
潮汕猪肉汤面
甲子特色的猪肉汤～快手简单又有营养。
老公很喜欢吃，常常做，所以越练越熟手，越做味道越好了～
用料：
克猪肉
适量克淮山片
几片洋参（没有可不下，但是有洋参汤底会香很多）
15～20粒（看个人喜好啦）枸杞
鸡蛋
一小把克西洋菜
（想吃面时可以下）方便面/河粉
🧂调味料：
盐
鸡精
味精
生粉
做法：
猪肉洗净用一点点盐和生粉腌制
锅里放水烧开，下淮山片和洋参滚一滚，滚到淮山变半透明，加入猪肉和枸杞
猪肉滚开敲入1或2颗鸡蛋，5秒后用锅铲把鸡蛋搅碎，搅散开来，加入盐鸡精，味精少许，试味道
如果想吃面，可以在加了面/河粉之后再加调味料。然后在面7分熟的时候加入切好的西洋菜，煮个三四十秒西洋菜断生就可以出锅了。
肉末雪里红
春节刚过，人们肚里油水已满，咽不下大鱼大肉，但也因顿顿美酒佳肴使人嘴馋，因此想到家里有秋天时腌渍的雪里红，于是拿出来泡上一把，炒了个肉末雪里红，既咸香下饭，也不觉油水厚重。
用料：
猪肉馅（不带皮的五花肉）
雪里红
花椒面
生抽
糖
葱末
姜末
做法：
将雪里红提前五六个小时泡一下，捞出沥干水份，切末。
炒锅上火待锅热淋入少许油转锅（肉馅中会出油）
将肉末滑炒至散，加入葱末、姜末炒出香味
加入糖和生抽翻炒上色，把雪里红倒入翻炒片刻装盘。
艾草鸡蛋汤（女生汤）
记得女孩时候，妈妈一个月总会做一次，后来怀孕了妈妈也常做给我吃
用料：
2只鸡蛋
一把新鲜艾草
1克盐
300克清水
姜2片
煎的时候放点猪油，没有放些没味道的植物油也可以
油少许
做法：
艾草洗干净切碎，打入鸡蛋，加盐入锅煎两面金黄，加入姜片少许黄酒，加水烧滚，继续5分钟就可以起锅
懒人汤泡饭👉10分钟解决晚饭
下班回家不知道吃什么？还要忙过一小时，吃饭十分钟吗？快来做汤泡饭吧，10分钟搞定，吃完热乎乎的，可以早点上床煲电视剧了😄
用料：
适量盐
适量胡椒粉
1根葱
2片姜
1-2个鸡蛋
家里吃的什么油都行油
一勺猪油
几片火腿
一把黑木耳
两颗青菜
一碗剩饭
做法：
1.配料如图切好备用
2.热锅冷油葱姜煸香
3.放入火腿丁，黑木耳，青菜翻炒几下，此时可以加少许的盐，这样菜有味，个人觉得。
4.加入米饭和水煮开
5.两个鸡蛋搅散
6.蛋液淋入锅中烧开，加盐、胡椒粉，火腿本身比较有味，不需要加其他调料，也可以根据自己口味来
7.加入一勺猪油，这是我自己熬的，如果家中没有也不用加，加了更香，不加也无所谓。小时候喜欢的荤油味道，长大了还是喜欢吃😅
8.出锅啦，一碗下肚吃饱喝足😄
9.我家剩的米饭少，我拌了一点点面疙瘩在里面，汤看上去有点稠，纯米饭的汤会比较清亮。
八个月+宝宝辅食西红柿蛋花面
今天的早饭，拍的不清楚。


建议一岁内宝宝辅食不加调料。


此辅食适于八个月+宝宝。
用料：
一个鸡蛋
2个千禧
适量面条
做法：
千禧开水烫下，去皮，切小，或者小番茄四分之一个。
千禧冷水下锅，煮开加面条，根据宝宝饭量。
煮面的同时，打个鸡蛋，倒适量温水打散。等面煮熟，把蛋慢慢倒入锅里，边倒边搅拌。蛋清过敏的，就用蛋黄。
锡纸烤猪心
家里的两个人都喜欢吃串店的锡纸烤猪心，可是一个猪心要28块，重要的还那么小，为了满足口福，自己就尝试用烤箱烤了一次，秒杀外面卖的，从此可以敞开了吃了！
用料：
一个猪心
两勺料酒
几片姜
少许盐
适量生抽
适量耗油
一颗葱
做法：
将猪心刨开洗干净，加姜几片，葱一颗，适量盐，料酒，生抽，耗油腌制两小时以上，最好放冰箱腌制过夜。
烤盘铺好锡纸，将腌制好的猪心放好，葱姜摆在猪心上。
用锡纸将猪心包裹严，边要卷紧。
入烤箱，200度，40分钟。
40分钟后拿出猪心，将烤出的水倒掉，不再包裹锡纸，直接入烤箱再烤5到10分钟，如果喜欢吃焦的，可以适当增加烤的时间。
准备一个容器，加适量海鲜酱油，耗油，糖，葱末，小米椒末，调成蘸汁。
将烤好的猪心切成块，蘸酱汁就可以吃了
绿豆汤
要想清热解毒降水 绿豆要怎么做？锅加热把绿豆倒进去干炒颜色变得略深后加水 水开后五分钟 这个水才可以起到清热降暑作用，再次加水煮至绿豆开花即可
用料：
适量绿豆
适量冰糖
做法：
绿豆放锅里煮开后  加入适量的冰糖即可  放凉了美味哦
酸辣土豆丝
用料：
1个土豆
适量胡萝卜
适量米醋
适量花椒粉
适量盐
适量鸡精
2个干辣椒
适量小葱
做法：
准备土豆
胡萝卜
擦成丝
用清水冲洗几遍后，用水泡一泡
先放油，油热后放辣椒和适量花椒粉，再放小葱，出香味后放土豆丝和胡萝卜丝开始炒，然后放适量盐和米醋，最后出锅放鸡精。
花菜炒五花肉
花菜口感爽脆，五花肉焦香，这道菜即使很家常，却依然十分下饭！
用料：
一个花菜
200克五花肉
适量姜蒜
1个红椒
2只辣椒
做法：
花菜洗净后撕成小块，点缀的红椒切一切
先煮开一锅水，下花菜焯一下，迅速捞起沥干
冷锅下五花肉，中火翻炒至出油
五花肉焦黄的时候，加入姜蒜、辣椒
还有沥干水的花菜
加一勺生抽、一勺盐、一勺水淀粉勾芡
翻炒均匀，撒点葱花，出锅！
醋点豆腐
用料：
2000克水
250克黄豆
200克冷水（加醋里用）
50克白醋
做法：
黄豆加水泡一夜
加入2000克水打成豆浆，我用的破壁机分了两次打（不要加热）
过滤出豆渣
煮开后再煮五分钟左右，降温到80度左右，不要低于80度
等降温的过程调醋汁
醋汁分三次转圈加入到豆浆里，不要过分搅拌
静止一会把酸汤舀出去，如果静止一会后没有酸汤，那就是温度太低，稍微加热一下就好了
放豆腐磨具里拿重物压出多余的水，想吃老豆腐多压会，想吃嫩豆腐少压会，压多长时间要看你压的东西有多重😂。吐槽一下这个豆腐膜，小的14✘9的不好用😓买大的买大的。也可以用沥水篮。
面包边巧克力棒（圣诞树桩卷余料美美解决掉）
快手小食，为朋友小聚填色彩。也是圣诞节露一手的时候了。
平日做三明治切下的面包边花样吃法。

最近一部日剧让这个小食变得好火。人人视频【凪のお暇】有空可以看一下很治愈呢。
用料：
16条四片面包的边
200g巧克力
适量大杏仁
适量花生
做法：
面包边切成细条，从16条变成32条^^
预热烤箱200°c烤6分钟。面包脆了就好不要糊了喔。
*平底锅中火15分钟。
巧克力掰小块加上保鲜膜进微波炉600w加热60秒。
*平底锅隔水加热也可以喔。融化就ok。
大杏仁切碎。一半放入巧克力酱中。
*大小可依据自己喜好。放在塑料袋中用擀面杖砸碎也ok。
将巧克力酱涂到面包棒上。再撒上一层杏仁碎。放入冰箱凝固就成啦。
＊忍不住了。
可以吃啦❤
喜欢的都可以黏上去^^
薯片碎也很棒。
香菇鸡汤
用料：
半只鸡
20朵香菇
6颗枣
3克盐
1块姜
1勺料酒
1克味精
做法：
香菇泡软、去蒂。香菇放入数量根据香菇大小决定
土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出。姜切片。
把所有材料（香菇、鸡肉、红枣、姜）放入锅里，倒入料酒，再加适量清水，炖2个小时。
最后出锅前放精盐、味精调味，拌匀后即可。
炒酸奶(酸奶冰淇淋薄片)
巧用硅胶冰格盒做酸奶冰淇淋~用了自制酸奶，没放淡奶油口感也一级棒！

炒酸奶（酸奶冰淇淋）是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。
炒酸奶口感分为三个层次，刚铲出时特别冰爽；过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑；再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。
用料：
浓稠型酸奶(如自制酸奶)
炼奶(加入酸奶中)
水果(芒果、火龙果、草莓、果酱、提子干)
硅胶冰格盒
做法：
水果切小丁，放入硅胶模，加入已混合了炼奶的酸奶；如酸奶太稀成品会有冰渣，建议用浓稠型酸奶；
依次填完每个小格，厚薄随意；
放入冰箱急冻至硬,脱模食用~

硅胶模很容易脱模,如用其它工具(如烤盘)就垫上油纸或油布，冻硬后切片食用。
太赞了~
真的三重口感哦~
冰爽口感...软冰淇淋口感...奶昔口感...
香菇红萝卜木耳鸡蛋包子
做给宝呗吃，又是一个新手，参考别人的融合自己的。谢谢这么多厨友无私的分享。
用料：
6朵干木耳  
2个鸡蛋
8朵香菇
1根胡萝卜
2克左右盐
适量  根据宝贝肚子承受情况芝麻油
200克水
400克面粉
8克酵母
10克细砂糖
做法：
香菇  木耳 泡发，然后将期和红萝卜分别切碎 （根据宝贝咀嚼能力）
炒鸡蛋，炒成鸡蛋碎
炒香菇，使之出香味儿，放入木耳红萝卜翻炒一会儿。关火
将鸡蛋，炒好的菜混合，放入盐，芝麻油，拌匀
接下来和面。酵母、糖一起放入30℃左右的温水里，化开，倒入面里和面。水不够 添温水和面。多揉一会儿，待面基本上不沾手。醒几分钟，再揉几分钟，再醒2分钟左右
面分成11个幾子，擀皮，包馅，然后发面。
开锅蒸 15分钟，关火就可以拿出来吃了
拌粉
用料：
克米粉
酱油（生抽）
麻油
盐
味精
适量蒜末
老干妈风味豆豉油制辣椒
老干妈香辣菜
花生米
做法：
加入适量酱油。
加入适量麻油。
加入少量白胡椒粉（也可选择不加）。
再加上蒜末，将以上所有调料拌匀（注意盐和味精少放点，因为有的调料也有咸味，如果觉得淡了，可以后面再放）。
老干妈香辣菜，我很很很推荐。
这个味道是老干妈最经典的味道（我试过老干妈香辣脆油辣椒，个人不是很喜欢。）
铛铛铛，全部拌匀，一碗好吃的拌粉就出来了。
超快手海绵蛋糕预拌粉版咖啡薄脆曲奇
消耗黄油
用料：
50克黄油
150克特焙尔牌海绵蛋糕预拌粉
10克淡奶油
5克速溶咖啡
做法：
50g黄油回温至室温。
10g淡奶油加速溶咖啡粉5g，随便拌一拌。
回温的黄油扔进去，随便拌一拌。
秤150g蛋糕预拌粉扔进去，像揉面一样手揉揉匀。
两个勺子整理成小球。
徒手按扁或者不管他都行。
烤箱预热后170度烤20分钟。
不知道为什么融成一大片了！下次分两盘烤每个饼干之间放远一点就好。
香香脆脆超好吃。
香菇土豆炖鸡块🐔
用料：
适量鸡（一两斤左右的比较嫩）
2个土豆
半个洋葱
少许芝麻油
2瓣蒜
3片姜
少许五香粉
少许姜粉
少许酱油
少许蚝油
少许料酒
少许冰糖
一丢丢盐
做法：
鸡肉多洗几遍去血水，然后把🐔鸡肉倒入热水中烫两分钟，捞出沥干放入容器内备用（往容器内加入些许蚝油，料酒，酱油，姜粉，五香粉，几片蒜瓣🐔把肉按摩均匀，腌制一小时入味）
鲜蘑菇切块，土豆去皮切块，洋葱，蒜，生姜
锅内热油放入冰糖炒至融化，放入蒜片生姜片炒出香味。
放入鸡肉翻炒均匀后加入洋葱，倒入多余的酱汁。
再加入适量开水盖上锅盖焖煮30分钟后加入土豆和蘑菇小🔥继续炖。（水量可根据鸡肉适当添加。）
差不多快收汁的时候放入小辣椒丁洋葱翻炒。
再加入葱末或者香菜稍微轻轻翻炒几下就可以出锅了。（如果喜欢汁多一点的收汁的时候多留点不要收的太干，用来配干饭是极好的。）
我是放入陶瓷锅容器里，在鸡肉上面放几粒辣椒丁香菜叶点缀一下。
一道美味可口的卤鸡肉就做好了🍚盘它～
好好吃早餐6:酒酿荷包蛋+全麦开放三明治（附酒酿和花生酱简单做法）
用料：
两个鸡蛋
一片全麦吐司
两根鸡肉肠
做法：
早餐食材，冰箱有什么用什么，都可以替代
烧一锅水，鸡蛋单个打在碗里。水开用勺子搅起漩涡，再把鸡蛋贴水面轻轻倒下去
这样出来的鸡蛋没有那么散，我也刚刚才学这一招，运用得不是特别好
蛋白成型，蛋黄软软的就可以了（不喜溏心的就煮到蛋黄也成型）碗里放酒酿，喜欢甜的加点白糖或红糖，枸杞几粒配色
真正的溏心鸡蛋喔
吐司和鸡肉肠放烤箱一起烤。我这是偷懒，鸡肉肠用锅煎煎更好吃
买的花生酱热量太高了，而且买一瓶不容易吃完，吃太久不安全卫生，我都是自做。花生米烤熟去皮。
加一点橄榄油，（不用太多，花生米自己会出油）用料理机打到你要的状态。
就这样，抹在烤好的土司片上
放上鸡肉肠，小番茄，生菜……拼盘成了（可以淋点沙拉酱辣酱或别的调味品）
清清爽爽，赏心悦目
简简单单，好看有营养
自做酒酿：糯米泡一晚上（八九个小时）
放蒸笼隔层纱布中火蒸熟（约半个小时）
微热（三四十度）时，凉开水冲洗捏散糯米饭粒
把甜酒曲拌匀，用量包装上有
保证容器干净无油，中间留一小孔，注一调羹凉开水在孔内，饭粒表面轻轻还撒一点甜酒曲。
密封盖好，放温暖的地方（三十度左右）四十八到三十六小时，出水脱离飘香甜蜜就成了。为了不继续发酵，酒味太浓，加点开水煮两三分钟后放冰箱冷藏（可以保存很长时间）
【香辣明虾肉蟹煲】
对我来说，完美的秋日夜晚，是在院子里开个小炭炉，听着炭火噼啪响，煮一锅热乎乎又有幸福感的时令菜，跟爱的人一起吃。

比如一锅明虾鸡爪肉蟹煲就刚刚好。在微凉的夜色中聊天，一边将暖呼呼的食物填入胃里，就有力气抵御凉风了。
用料：
1个土豆
半根玉米
150g老豆腐
15只鸡爪
80g年糕片
2勺料酒
8片姜片
2只青蟹
适量生粉
半斤虾
1勺花椒
1个八角
1段桂皮
2片香叶
适量干红辣椒
4瓣大蒜
20g洋葱丝
适量葱段
3大勺郫县豆瓣酱
2大勺蒜蓉辣椒酱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
勺冰糖
做法：
1个土豆切滚刀块，半根玉米洗净后切块，150g老豆腐切大丁，15只鸡爪剪去指甲后用刀对半切开，80g年糕片泡水备用。
锅中放入鸡爪，加入2勺料酒和4片姜片，倒入冷水，焯水后捞出洗净备用。 
*鸡爪泡清水至少十分钟，泡出血水。
锅中加适量水煮沸，下豆腐块煮1分钟，捞出备用。
*豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味。
2只青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥去蟹肠、开蟹盖、去蟹胃和蟹身两侧的蟹腮，将处理好的蟹身一分为四。
蟹壳和蟹身切面处均匀裹上适量生粉备用。
热锅热油，放入裹好生粉的青蟹炸至金黄色，蟹青膏盛出备用，锅中底油留用。
*锅中倒入油后，将手放在锅子上空，感觉有一点烫手，此时就可以放入螃蟹。
继续向锅中放入去好虾线的半斤虾，炸至变红蜷曲，盛出备用。
放入土豆块煎至边角略微金黄色，盛出备用。
*土豆煎过之后再煮，不容易煮化，刚煎的时候油温可以高一点，土豆不容易吸油。
锅中倒入适量植物油烧至6成热，加入1勺花椒、1个八角、1段桂皮、2片香叶、适量干红辣椒、4瓣拍碎的大蒜、20g洋葱丝、4片姜和适量葱段，炒香后转小火，加入3大勺郫县豆瓣酱和2大勺蒜蓉辣椒酱，煸出红油。
*喜欢吃辣的朋友，可以将等量干辣椒切大段，增加其辣度。
放入焯过水的鸡爪，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和1勺冰糖翻炒，加入1勺料酒继续翻炒均匀，然后倒入没过鸡爪的热水，盖上锅盖，中火焖煮30分钟。
翻动一下锅里的食材，放入煎好的蟹、土豆、切好的玉米、焯过水的老豆腐，继续中火煮5分钟。最后放入煎好的大虾和年糕，翻动一下，焖3分钟，出锅后撒上小葱。香辣明虾肉蟹煲完成！
糖醋排骨（零失误的做法）
以前都只会红烧排骨，排骨炖不烂，塞牙，孩子也不怎么爱吃，但是重点来了，做了这个糖醋排骨后，儿子可以吃五六七八块，还会忍不住偷喝汤汁，因为真的好吃，还快手！
用料：
两根排骨
1勺料酒
2勺酱油
3勺糖
4勺陈醋
5-8勺（腌住排骨就可以）水或者排骨汤
5片姜片
做法：
买回来的排骨清洗干净，浸泡30分钟
排骨凉水入锅焯水后放到压力锅里，这时候需要用开水闷，把切好的姜片放锅里，压排骨键压熟。
煮好的排骨捞出来，用火锅的汤勺，1酒2酱3糖4醋5-8水开始煮排骨（我加的是闷了排骨的汤），大火烧开，小火煮到汤汁收的留一点点就可以吃啦
如果想要颜色漂亮就用两勺生抽，如果想要味道整好，不嫌弃颜色深，可以一勺生抽，一勺老抽。火锅的汤勺哦。
煮好啦，按照这个配比，真的大家都可以做出舔盘的糖醋排骨哦！
洛神玫瑰山楂花茶
祛斑美白 改善脸部暗沉
用料：
适量洛神花
适量玫瑰花
适量山楂
做法：
养生壶花茶模式煮它，
不加冰糖会微酸，不喜欢➕冰糖一起煮，完成✅
一人食
之简单快手迷你电饭煲酸奶蛋糕🎂
一直想做电饭煲蛋糕
参照下厨房许多菜谱
适当减量拿我的迷你电饭煲做了试试手

初次尝试结果发布

也很适合减脂的妹子们
糖油均可省 放了会更好
用料：
1个大的带壳62克鸡蛋
100克酸奶
5克无味油
5克糖（蛋黄糊
5克糖（蛋白
22克低粉
8克淀粉
做法：
首先要有个迷你电饭煲 我这个大概就1.2L
准备食材工具
大鸡蛋带壳62克 蛋清蛋黄分离 
蛋黄碗里加入100克酸奶 可以是无糖的、含糖的、水果味儿的、低脂的、脱脂的、自制的、市售的…不要稀的像水就行
加入五克油 色拉油橄榄油之类的 不放也行
加入五克糖 代糖也行 不放也行 搅拌均匀
过筛网架好 称低粉22克
混合称玉米淀粉8克 总共30克粉 过筛 
粉糊拌匀 不用注意手法 先放一边
可以预热电饭煲了
杯子里蛋清加5克糖高速打发 建议加点糖打发提高稳定性 不放糖也行 
一个蛋清一会儿就发了 硬点没关系
先挖三分之一的蛋清和蛋黄糊翻拌匀
再加入全部蛋清翻拌匀
注意手法不要消泡 差不多就行了 一个蛋翻匀很快的
热好的电饭煲内胆刷油 （为了方便一会儿脱胆）小心烫
面糊倒进去 戴手套拿出来震掉泡（此时面糊在1.5刻度线）
煮饭5分钟
保温20分钟
期间出气口拿个干净的湿抹布捂着
到时间打开观察 （此时面糊在2.5刻度线）长高了三分之二✅用牙签测试不沾 因为就一个蛋做的 妥妥熟了 拿出来倒扣放一会儿
脱胆装盘 (会缩一小圈是正常的)
好吃😋
腊肉饭
用料：
腊肉
米饭
做法：
把材料准备一下
腊肉铺在米饭上（昨晚的米饭）
放锅里蒸下，不要放任何酌料；等到肥肉的部分透明咯，就可以吃了~~加两根儿蔬菜吧
枣馒头 年夜饭
用料：
300克普通面粉（中筋面粉）
温水
酵母3克
10克绵白糖
适量小红枣
做法：
酵母放入面粉中，或者先用一点温水化开，再放入面粉
用温水将绵白糖化开
水温低于40℃时，一点一点加入到面粉中，搅拌均匀
揉到盆光，面光，手光
盖上湿布，发酵到2倍大
小枣洗净
发酵好的面团排气，揉匀
搓成长条
一个一个包裹好小枣
全部都做好
蒸笼上放防粘垫，摆上做好的小枣面团
一层一层摞好，蒸锅里面放半锅清水，25℃二次醒发15分钟，开大火蒸15分钟，关火，过3分钟开盖即可
减脂早餐-红薯燕麦瀑布
最近在减肥，每顿都想着怎么吃才能瘦。今天给大家介绍一款快手减脂早餐，不仅颜值高，还特好吃，关键能减脂啊！
用料：
1个红薯
2勺燕麦
1包混合坚果
1瓶酸奶
3个草莓
做法：
将红薯削皮，切成片，放蒸锅上蒸熟，大约需要10-15分钟。
蒸熟的红薯捣碎，装在小碗中，压平。然后找一个盘子，将红薯倒扣在盘子中央。
两勺燕麦倒入开水泡2分钟。我用的是澳诺滋农场纯燕麦片，如上图。
将酸奶淋在红薯上，我用的是伊利畅轻250克的酸奶，只要倒半瓶就够了。
将泡好的燕麦沥干水，淋在酸奶上。
再将坚果淋在燕麦上。我用的top savor的综合坚果，如上图，一包就够了。
草莓切开，沿盘子摆上就大功告成了！
宝贝驴打滚
宝贝说：“妈妈我要吃驴打滚。”
我说：“好，就做驴打滚，妈妈版驴打滚。”
用料：
适量黄豆    
适量红豆
适量糯米
适量红糖
适量白糖
适量水
做法：
把红豆洗净放进高压锅根据红豆的多少倒入足量的水（可以用手指量一下约半指少一点没关系可以后期在加）按煮肉健约20分钟，煮好的红豆加红糖根据个人口味放就可以。放入破壁机打成豆沙！这个时候水少的话可以自己在放一点。
黄豆适量放入烤盘中170度上下火烤20分钟到30分钟中间可以用筷子搅拌，闻到豆子香变成金黄即可（忘记拍照了）放入破壁机手动打成粉儿，打一分钟停5分钟，由一档开始慢慢打！大约需要半个小时！
糯米适量用破壁机打成粉！用温水和成面团，像烙饼面的软度就可以了！热水烧开把面团铺平垫纱布蒸30分钟！
面团蒸好以后赶平倒入做好的豆沙卷起来撒上豆面就好了！很简单哦！如果有现成的豆面红豆沙糯米面！直接按照步骤3就好啦！
广式五仁月饼
五仁馅的方子来自下厨房有你有我～
用料：
300克中筋面粉
6克枧水
210克转化糖浆
75克玉米油1
500克各类坚果
100克麦芽糖
77克水
50克糯米粉
75克低粉
6克白酒
85克玉米油2
45克白砂糖
做法：
枧水，玉米油1和转化糖浆搅拌均匀，加入中筋面粉拌匀后把面团放入保鲜袋入冰箱冷藏松弛2小时。
坚果烤箱烤一下刺激出香味，建议用熟的坚果，蜜饯不需要烤。坚果和蜜饯比例大致在4：1。
水和麦芽糖入不粘锅一边小火煮，一边搅拌，煮开后再稍微煮一会即可。放凉后加入玉米油2搅拌至乳化状态。
糯米粉和低粉搅拌均匀放入烤箱170度，烤20分钟左右，期间翻拌2次。也可用不粘锅炒熟。
坚果及蜜饯剪碎，放入大碗，倒入白酒搅拌均匀，加入白砂糖搅拌均匀。分四次加入步骤3的液体，每一次搅拌均匀后再加下一次。分四次加入烘烤过的低粉和糯米粉，每一次搅拌均匀后再加下一次，戴上pvc手套使劲揉成团。盖上保鲜膜，静置半小时，没有大量吐油即可。
把馅料搓成30克一个的小球球。
取20克皮，包入30克馅料。用模具压成型。
入烤箱200度烤20分钟左右。凉透后包装起来。过两到三天回油后即可食用。
木糠杯——简单易学的甜品
作者：卡尼谷
我非常喜欢学习各种点心，然后做给孩子吃，做那么多的甜品，这个木糠杯是最简单的，而且非常高颜值。分享给您们❤️
用料：
250毫升奶油                      
2汤匙🥄炼乳          
三包美乐家什锦麦片
做法：
准备材料：炼奶，淡奶油，美乐家什锦麦片（可以换奥利奥，玛丽亚饼干，我用什锦麦片做更适合小朋友吃，营养丰富，几种材料都特别好吃）
准备好什锦麦片，如果用饼干做，将饼干弄碎，越碎越细腻，口感越好
将淡奶油打发，6成发时加入炼奶，打到稠状就好了
这是我打发好的样子，喜欢甜一点的可以下多一点炼奶，可以先试试口感
把打发好的淡奶油装入裱花袋
然后一层什锦麦片一层奶油的铺，整个过程就好了，(如果是用饼干做，到最后一层时要铺上用面筛过滤后的饼干碎，这样更好看，然后上面放上草莓🍓之类的点缀一下)最后放入冰箱冷藏4个小时即可开吃！
心太软
用料：
无核枣
糯米
糖
温水
糖桂花
做法：
先将枣用温水泡一小时左右
沥干水
在温水里加白糖，然后再用糖水和糯米面
用小刀划开枣子的一边，不要全部切断
将糯米面搓成和枣差不多长度的长条后塞入切开的枣中，再稍用劲捏一下
锅内放水，蒸屉上盖一层纱布，然后将装了糯米馅的枣子放上去蒸
水开后大火蒸五分钟后再改成中小火蒸五分钟，关火后不要开盖，再焖一会
开盖，待枣稍凉后取出装盘，上淋一层糖桂花即可
冰糖雪梨
润喉清热#
用料：
5克冰糖
1个梨
10粒枸杞
做法：
雪梨削皮（吃的时候口感更好）
切块（小块更容易炖熟）
烧水，水开后放冰糖
冰糖融化后将雪梨放入，中火炖十分钟
完成！
蒜蓉鸡爪
柠檬鸡爪有些吃腻了 ，现在试做了一下蒜蓉的，味道很NICE哦 （喜欢甜辣甜辣的朋友可以在家尝试一下哦😊）
用料：
10只鸡爪
6个小米椒
3片姜
4-5瓣蒜
1勺生抽
1勺麻油
半勺耗油
1勺蒜蓉酱
做法：
鸡爪清净切两半，待用。
锅中烧水，放姜片、几滴料酒去腥。烧开后放入鸡爪去血丝去腥。约3-5分钟的样子捞出，放入冷水（此处有冰水更好）约半分钟捞出一旁待用。
鸡爪去腥的时候可以切一下姜、蒜、小米椒。
将待用的鸡爪放入切好的姜、蒜、小米椒，倒入生抽、陈醋、蚝油（没有可不加）、蒜蓉酱、淋上麻油，搅拌均匀。腌制4-6小时即可。
三鲜馅
用料：
适量蒜黄
适量虾仁
做法：
大虾去虾线去皮，切丁加盐，白胡椒粉，料酒，蛋青，粉面腌制10分钟，
起油锅炒虾仁，炒鸡蛋，葱姜，加蒜黄，盐，蚝油，香油，胡椒粉，适量
蛋奶布丁
宇宝爱吃零食，外面的又觉得不太健康，自己DIY尽量满足宇宝的各种需求。
用料：
2只鸡蛋
250g牛奶
少许白糖
少许蜂蜜
做法：
鸡蛋打散加入少许白糖
加入牛奶搅拌均匀，过筛。
倒入容器，盖上高温保鲜膜，戳几个洞，蒸箱100度6分钟（蒸锅也可以，时间看容器大小。
出锅冷却后加入少许蜂蜜，放入冰箱冷藏味道更佳。
黑椒牛排
用料：
1块腌制好的黑椒牛排
100g黄油
意面
番茄酱
做法：
热锅，开小火放入黄油
待黄油熔化后放入牛排，20秒翻一次面，每面煎1分钟左右，肉质很软
加煮熟的意面，蔬菜，大功告成！简单又好吃
东北铁锅炖鱼（海杂鱼）
特别喜欢吃东北菜，尤其铁锅炖，盘坐小火炕上，吃着热乎的炖菜，尤其汤的味道全都被菜吸收，特别好吃。因为上次尝试了一家鱼不是很新鲜，自己就琢磨自己在家研究。自己做用的是海鱼，没有河鱼的土腥味，挺鲜的。趁早去早市买小渔船打来的新鲜野生的杂鱼，所谓杂鱼就是个头没有正经卖的鱼那么大，各种各种的都有统一一个价。尤其之前看过电视剧（王大花的革命生涯），剧里的王大花就是背着一口锅在青泥洼的街边卖铁锅炖的海杂鱼，感觉肯定好吃，自己一试果然好吃。
用料：
5斤海杂鱼（红头鱼，黄鱼，鲈鱼，辫子鱼，梭鱼）
适量白菜
适量茄子
1块豆腐
适量宽粉
3勺黄豆酱
1勺耗油
1勺老抽
2勺白糖
1勺料酒
1勺米醋
适量姜，蒜，葱，香菜
1块腊肉（或者五花肉）
做法：
准备好食材，用调料调一碗酱汁。
热锅放油，炒料炒香。
倒入料汁
倒入热水，烧开。（有很小的篦子可以放锅底下，防止糊锅底）
放入鱼
放上配菜
盖上锅盖大火烧开，烧20分钟
贴上饼子，再盖上锅盖烧30分钟。
出锅撒一把香菜，小葱。
端午节三角粽子
用料：
2斤糯米
少许花生
少量盐
两片一个粽叶
草绳或绵绳
做法：
粽叶和绳子，洗干净后，用开水泡一会儿
花生和糯米加盐，调味，泡半天
角角包紧，不能暴掉
加水，放高压锅，没过粽子，水开，中小火再煮40分钟左右，焖锅一会儿，即可食用
干煸四季豆
用料：
自定义四季豆
3个干辣椒
5粒花椒
少许肉末
一勺鸡精
一勺糖
1.5勺盐
半汤勺生抽
2瓣蒜丁
少许料酒
一勺花椒油
做法：
1.四季豆掰三段沥干水分
2.干辣椒、蒜切段
3.热油煎炒肉末-四季豆-蒜、干辣椒。
4.放入酱油、盐、糖、花椒油
5.煸炒软出锅
清润瘦肉水
在广东这边有一道用料异常简单的汤水，叫做瘦肉水。

顾名思义，就是用瘦肉煮出来的汤，一般只用瘦肉和姜即可，也不需要煮很久。

但是这款瘦肉水加入了桂圆、红枣、枸杞，非常适合日常饮用。

做法不难，大家都可以尝试着做。
用料：
250克瘦肉
15克桂圆肉干
10克枸杞
6颗红枣
3-4片姜片
4.5碗水
些许盐
做法：
瘦肉洗净，我这里是238克，接近半斤了。
其实去掉筋膜以后就跟看到外面卖的里脊肉差不多了。
切薄片放入锅里，加水泡着。（剁成肉沫更好）
红枣、枸杞、桂圆也加进去泡着（红枣去核）
总共泡一个小时左右。
泡完以后，水会带有红色。
煮之前加入姜片
开始用中火煮，慢慢汤会发白
注意:下面多图会详细记录汤开始煮到煮沸的全过程。
整锅汤开始变成浑浊的白色
浑浊的白色开始褪去
肉开始浮起来，这个时候开始转小火！！小火！！小火！！
慢慢的会开始沸腾
沸腾的越来越多
汤彻底沸腾，但又不会扑锅和溢出来
用筷子把泡沫打散，现在就可以盖上盖子继续煮啦
20分钟后，可以关火啦，汤已经煮好了
放了一会，汤还是蛮清澈，放点盐调味，汤很清甜
热巧克力摩卡
喝了星爸爸的绵绵巧意拿铁念念不忘，diy了一杯，味道不错，冬天喝了整个人心情都好了！！！
用料：
250克牛奶
2克可可粉
3克咖啡粉
30-50克黑巧克力
3个棉花糖
做法：
准备好原材料！拿一个你喜欢的杯杯，倒个8分满牛奶，咖啡最好用浓缩的味道好点，我家没有我用的手冲整体就会偏淡因为水多！至于黑巧，我用的60%的36克，喜欢巧克力的多放点也可以！棉花糖用白色的我觉得最好看！
先牛奶咖啡到到锅里，微沸后倒入黑巧，搅，等这三样融为一体了就好了，注意不要熬开哈，小火小火小火！
倒到你喜欢的杯杯头，放上棉花糖
洒可可粉！洒多了有点苦哈，看你自己口味！
然后请拍照，再喝！小心烫哈！这个烫得很！！
油菜香菇
用料：
油菜
做法：
1.干香菇洗净泡发
2.油菜烫熟，香菇去蒂烫熟，
3.酱料：起油锅，姜，蒜，蚝油，酱油，香菇水，盐
4.摆盘淋酱料
红油抄手
用料：
云吞
油辣椒
蒜泥
姜末
葱花
花椒粉
3-4大勺调和油
适量生抽
鸡精
芝麻
红油
麻油
做法：
首先在碗里放入蒜泥 姜末 葱花 花椒粉 油辣椒
炒锅烧热3-4大勺调和油，至8-9成热
就像做油泼辣子一样把热油浇在调料上，加入适量的生抽，鸡精，芝麻，红油，麻油待用
把云吞煮熟，捞出滤干水分倒入碗中 撒上葱花就可以啦
想想白菜炒木耳
快手、简单、方便、美味
用料：
一小棵白菜
泡发后一小碗木耳
适量干辣椒
适量盐
适量生抽
做法：
白菜切大块，木耳泡发
锅内入油，下干辣椒爆香，一定要闻到香味再下其他食材
倒入木耳翻炒几下，木耳有水，所以会略微爆，别怕
木耳扒在一边，倒入白菜翻炒，只动白菜
白菜熟后倒入适量生抽
翻炒均匀，因为生抽含盐，所以先尝尝咸味不够再加点盐，喜欢花椒的可以再倒点花椒油或花椒面，即可出锅
出锅装盘
黄瓜炒蛋
清淡饮食
用料：
2个鸡蛋
2根黄瓜
适量盐
适量料酒
适量鸡精
做法：
鸡蛋两个打开。
黄瓜两小根切片。
鸡蛋里面放少许盐搅匀。
锅里放油烧热、中火倒入鸡蛋摊好。
炒好的鸡蛋盛出备用。
锅里放油加热倒入黄瓜炒匀、加入少许盐和料酒翻炒。
黄瓜变软加入鸡蛋翻炒。
加入少许开水煮开。
关火、撒入一点鸡精炒匀出锅。
成品图。
原来这就是蛋黄酱啊
soooooooooo........easy......
可是我第一次做的时候还是失败了！！！浪费我2个鸡蛋和好多橄榄油！！！橄榄油好贵的！！！
要诀就是，一定要先搅打蛋黄啊。。把蛋黄搅打好了再一小勺一小勺的加油啊！！！！
用料：
1鸡蛋黄
30g糖
一点点盐
15g白醋
一点点白胡椒粉
200ml橄榄油
做法：
取鸡蛋黄一枚
加糖，盐，白胡椒粉搅打。。一直到粘稠
加一小勺橄榄油，搅打。。。匀了以后再加一小勺橄榄油，搅打。。。匀了以后再加一小勺橄榄油，搅打。。。匀了以后再加一小勺橄榄油，搅打。。。。。。
然后打到你满意了，加白醋，搅打。。。。
然后这就是蛋黄酱喔~~~
西芹虾仁
用料：
适量虾仁
适量西芹 胡萝卜
适量（腌制虾仁料）蛋清 胡椒粉 盐 料酒 色拉油
适量淀粉 香油
适量葱花 糖 水
做法：
胡萝卜 西芹切丁 虾仁去除肠线 冲洗干净
胡萝卜西芹焯水
用冷水冲洗一下 待用
虾仁切花刀 也就是后背用刀划一下
用蛋清 料酒 胡椒粉 盐 腌制半小时后 再用色拉油拌一下
锅里放油烧到七八成热 倒入虾仁快速翻炒至变色
加入西芹胡萝卜 少许盐 少许水翻炒均匀 勾芡后 淋上香油 撒上葱花即可出锅
装盘享用
红酒芝士洋葱牛丸
春天来了，听说肉丸与红更配哦~【麦金镇】特约漫画小神女独家送上春天调情餐漫画食谱！
用料：
200g牛肉丸
4片芝士片
半个洋葱
少少番茄酱
一碗鸡汤
若干迷迭香
做法：
准备6~8颗很帅气的【麦金镇】潮州镇记牛丸
温柔地剥开洋葱小姐的衣服，将它切小粒
把很有格调的芝士片先生，切成小块
请把芝士粒和洋葱粒悄悄塞入牛丸里
烤盘铺上锡纸，将包好的牛丸摆好，用刷子将每颗牛丸都刷一层油，放入预热好的烤箱170度烤10分钟
锅中少量橄榄油烧热，大火倒入红酒，待酒精蒸发后放入番茄酱、鸡汤调成汁，将烤箱中的牛丸取出摆在锅中，盖上盖，焖煮8分钟，出锅后撒上迷迭香即可
素咖喱饭
偶尔没胃口时，我就喜欢做这个来吃，一般都没有加肉，就土豆，胡萝卜，洋葱就OK。
以下分量可以吃两次。
用料：
1碗米饭
1个土豆
1~2根胡萝卜
半个洋葱
1勺青豆
50g咖喱块
做法：
土豆，胡萝卜去皮洗净后切成小块，洋葱洗净后切成小片。
锅内倒少许油烧热，下土豆块，胡萝卜块，洋葱片，青豆翻炒几下。
加适量水，煮10来分钟，煮熟煮软。
煮到差不多的时候，改小火，下入咖喱块融化，再熬个2分钟至咖喱呈稠糊状。
米饭煮熟后盛小碗里压紧，倒扣于盘中，淋上咖喱汁即可。
山东煎饼
总是会想起放学路上的山东杂粮煎饼，和爸爸一人一口的场景！
用料：
100g山东煎饼粉
110g水
2只鸡蛋
适量葱花 香菜等
做法：
水与煎饼粉110:100 调匀，100g粉是两张饼的用量，调匀后保鲜膜封好静置1小时起筋，平底锅热到面糊2秒干的程度，面糊倒在一边，用平面刮刀迅速刮平，不能回头刮。
腊肠炒香菇
用料：
7朵鲜香菇
2根腊肠
适量油
少量盐
少量黑胡椒粉
做法：
香菇切掉根部
切片
腊肠切片
炒锅里加入适量油，开中小火加热
放入腊肠翻炒
放入香菇片翻炒
加入少量清水
盖上锅盖焖一会儿
继续翻炒至水分干掉
加入少量盐调味
最后撒一点黑胡椒粉，完成。
韩式辣年糕
韩式辣年糕，只要有手指年糕和韩式辣酱，加上韩国辣白菜，很容易就可以做出来。如今市面上更有半成品的辣年糕卖，辣白菜和酱是磨碎综合了的，做起来更方便省事了。
用料：
200克手指年糕
1包配送作料酱包
半个洋葱
半根胡萝卜
20克油
1/4勺盐
做法：
半成品手指年糕一袋
拆开包装，取出年糕和酱包
洋葱、胡萝卜切丝
煮一大锅水，沸腾时下入年糕，转中小火，再次沸腾时倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反复三至四次，煮至年糕完全浮起时，关火
捞起过冷水冲洗一遍，防止粘连
锅内倒少许油，下入洋葱和胡萝卜丝，加少量盐炒至蔬菜变软
将年糕倒入锅内，加入辣酱包
加适量水翻炒均匀，收汁至浓稠即可
铁板烧汁一品虾
用料：
500克基围虾
适量一品鲜生抽
适量葱姜蒜粉
适量白葡萄酒
适量盐 糖
适量姜末 蒜末 葱段
适量橄榄油
做法：
新鲜活基围虾剪去须，用刀在虾肚子上剖一刀，这样会让虾更入味，
铁板上倒入橄榄油，撒上姜蒜末，
姜蒜出香味的时候放上处理好的虾，撒点海盐、葱姜蒜粉，
煎至两面变色，喷上葡萄酒、一品鲜生抽、糖烧至入味，使葡萄酒的香味全部融入到虾里，撒上葱段翻炒一下
即可装盘享用！
夏日快手减脂餐：菠菜鸡胸肉卷
炎炎夏日懒得开火做减脂餐？吃腻了水煮鸡胸肉和西兰花？试试菠菜鸡胸肉卷吧，快手减脂餐！
用料：
2个菠菜卷（超市有售）
200g鸡胸肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根大葱
适量甜面酱
2个鸡蛋
适量料酒
少许盐
做法：
超市买的袋装菠菜卷取出2个，放入中小火预热的平底锅加热两面各1分钟左右。我是不粘锅，不放油。
黄瓜、胡萝卜削皮切丝。大葱切丝，放入盘中备用。
鸡胸肉整块先片薄，切适当大小块状，加料酒、少许盐腌制10分钟左右。
平底锅内放少许油，鸡胸肉煎熟，呈出备用。
平底锅少许油煎鸡蛋2个。
各种食材随意搭配放入饼里，减脂注意少放面酱减少盐分摄入。
卷好开吃！
苹果大黄塔
用料：
200克黄油
120克糖粉
50克杏仁粉
60克全蛋
300克低份
2克盐
半根香草家
300克大黄
100克糖
50克水
2个苹果
30克细砂糖
适量肉桂粉
10克黄油
150克全蛋
80细砂糖
300克鲜奶油
70克融化黄油
一个苹果
25克黄油
80克细砂糖
透明果胶
糖粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉适当搅拌之软化混合均匀，不用打发。依次加入杏仁粉、盐、香草籽，混合均匀。少量多次加入打散的全蛋，用刮刀混合均匀，加入过筛的低份，刮刀翻拌均匀后混合成面团。包保鲜膜放冰箱冷藏一小时
大黄洗净后切成2~3，加水和糖小火煮软至还有硬度的程度（很难把握，我有点煮过了），然后在糖水中浸渍一天
苹果切成7mm的小块，黄油下锅，加糖一起小火煎苹果块至软，加入肉桂粉混合均匀。装饰用苹果也同样做法，只是切成大块而已
鸡蛋搅打均匀，加入糖搅拌至糖融化混合（不要打发），加入淡奶油和融化的黄油混合均匀
塔皮擀成2mm厚的薄片，入模具。不用叉洞，直接加入大黄和苹果块，倒入内陷。我做了一个8存塔和上面3个小塔。烤箱预热190~200度，烘焙40分钟。出炉后放凉脱模。最后摆上苹果块刷上镜面果胶撒糖粉装饰
酥炸鲮鱼丸
第一次参加博客美食比赛，既然是懒人厨房举办的大赛，菜式应该既要简单易做，适合“懒人”们的要求，又要紧扣主题，卖相漂亮、美味可口，适合新春佳节宴请宾客。
我上的这道菜是采用新鲜鲮鱼肉做成丸，配上荷兰豆、淋上泰式酸辣酱，特点鲜香开胃、酸甜可口。新年的寓意是：圆圆的鱼丸代表财源滚滚，摆盘而成的成熟葡萄代表新的一年事业有成，硕果累累！
做鱼丸的鲮鱼，是我们广东地区特有的一种淡水鱼，一年四季皆有出产，尤以秋冬的鲮鱼最肥美鲜嫩，用鲮鱼做成的鱼滑除了炸成鲮鱼丸外，可煎成鱼饼，或作为馅制作成煎酿三宝，吃法多多，很受当地人欢迎。
用料：
泰式酸辣酱
500g鲮鱼滑
100g荷兰豆
盐
麻油
糖
酒
胡椒粉
葱
淀粉
蛋清
做法：
荷兰豆用蒜蓉、盐、鸡粉炒好，备用
鱼滑用调料调好味道，腌15分钟
手挤出小丸，用调羹放到冒小泡的油锅内
小火慢慢炸，炸至鱼丸膨胀并浮到油面上，再炸1分钟捞出
炸好所有的鱼丸，用吸油纸吸掉多余的油分，就可以摆盘了
荷兰豆做叶子，鱼丸码成葡萄状，码好后，淋上李锦记泰式酸辣酱
地瓜丸风味
用料：
个红薯
做法：
黑白芝麻，一定要咸酥花生，梅舌（红色的这个），细葱花，少糖，放一起后，加少许花生油搅拌（不加油内馅很干，加水会烂，一定要油）
我只用木薯粉加地瓜，和咸的地瓜丸不一样，这样口感是松软的，化到嘴里感觉很不一样
鸡胸肉西葫芦燕麦饼
减肥期间只能吃鸡胸，煎鸡胸口感不好，所以自己各种琢磨，低卡增肌。
用料：
100g鸡胸肉
50g西葫芦
1个鸡蛋
盐
黑胡椒
橄榄油
20g燕麦
做法：
把鸡胸肉剁碎，没用绞肉机口感不好，西葫芦切丁用盐揉搓，把水分逼出来，
鸡胸肉用盐，胡椒腌制十分钟后，加入西葫芦丁，燕麦。打一个鸡蛋然后顺时针方向搅拌，让它充分上劲。
取一口平底锅。锅里放少许橄榄油，（不粘锅也可以不放油，）稍微热锅后把鸡胸肉饼放进去（不要太干，稍微有点稀就好，）。待定型后翻一个面，反复翻三次面，两分钟即可。
煎饺
昨天包了很多饺子，换着吃法，今天煎着吃，方便也少油烟
用料：
少量油
半碗水
一根小葱
做法：
锅里放一点油，把饺子摆齐，稍微中小火煎一分钟
倒半小碗的开水，中小火煮至收汁，
收完汁锅里就只剩下油了，会有噼里啪啦的声音，翻几个看一下煎的程度，如果你觉得不够焦在稍微小火煎一下，小心很容易糊的。要一直翻看一定要小火
起锅撒一点葱花和黑芝麻，不拍照就不用撒了，撒了就是好看一点。
碗里调一点醋生抽和香油沾着酱汁吃，完美
鸡屎藤芝麻糊
用料：
适量鸡屎藤
适量芝麻
适量小米
1000毫升水
适量红糖
做法：
鸡屎藤挑选嫩的叶子，洗干净，这种是白毛鸡屎藤
洗干净的鸡屎藤叶用热水焯一下
焯好过凉水，攥干
切碎待用
小米，芝麻按自己喜欢程度，我喜欢多放点芝麻，小米是调节糊糊的稠度的
把所有材料和水放到破壁机里面，选择米糊功能，大概25分钟就能吃了
做了五大碗😍开吃
松花菜
减肥必备啊。简单又美味还爽口！
用料：
500克花菜
3瓣蒜
4勺酱油
做法：
松花菜切小块，开水下锅灼水，然后起锅沥干水备用(可以过一下冷水这样会更加爽脆)，蒜拍碎起油锅先把蒜爆香然后下花菜
然后放酱油就可以上盘啦！一点也不油。喜欢辣的可以放小米辣一起爆香
下午茶👉🏻让你想把舌头都吃掉的地瓜🍠丸子
地瓜丸子，我们农村叫红薯糍🤭我家大宝很喜欢吃的一种糍，因为香香脆脆又很软糯，平常极少做，因为上火🔥。在他的一再要求下，今天终于满足了他的愿望，快手地瓜丸子来啦！
用料：
2个红薯中等的
200克糯米粉
50克左右粘米粉
30克，喜欢甜可多加白糖
适量水
做法：
煮饭时把红薯放在电饭锅上蒸熟（要省点煤气啊🤫），然后晾凉捣碎。加入白糖，搅拌。
加入糯米粉，粘米粉，用筷子🥢顺时针搅拌，这个时候如果太干可以加适量水，注意别一下子加多了，容易稀。   PS.放粘米粉是因为糯米容易粘在一起，加了之后口感也更好！
用手揉一下，一两分钟就可以成为光滑的面团。
把面团揉成适当大小的小圆球，看，宝宝都会做！享受厨房的亲子时光！
油温5成热就可以放了，5成热的油温怎么把握呢，你把筷子🥢放下油锅，有小泡泡就是了。下锅时是沉下去的，等它慢慢熟了，就会浮上来，如图就差不多了。这里一定要注意，要小火🔥哦，火太大很快糊！慢工出细活，这样的地瓜丸才会外焦里嫩！
起锅啦！色泽金黄，皮脆肉糯的地瓜丸！
再来点椰蓉，真的不要太香太好吃！一口下去，有点咬碎小冰块的声音，那感觉真的妙不可言！哥哥叫做的地瓜丸，结果妹妹一口气吃了五个🖐🏻️，噢，my god！尽显吃货本色！
『凉』凉拌藕片
用料：
500克莲藕
2个小米辣
蒜5个，香菜适量
盐，十三香，孜然粉，白糖
生抽，白醋，辣椒油
做法：
莲藕去皮洗净 切薄片，小米辣切细圈，蒜切末，香菜切末
☞锅中烧水，水开下入藕片，焯1分钟，捞出，过凉，控干

☞放入碗中，加小米辣，蒜，十三香1小勺，淋上2勺热油

☞再加入盐1小勺半，白糖1小勺，白醋2勺，生抽1勺，辣椒油1勺，孜然粉半勺，香菜末，抓拌拌匀
🐡
榴莲罐子
快手榴莲蛋糕
用料：
【蛋糕糊】
20g/4片吉利丁
4蛋黄
130水
40糖
500马斯卡彭
260淡奶油
20淡奶油糖
320榴莲
【手指饼干】
4蛋黄
20蛋黄糖
5蛋白
100蛋白糖
110低粉
糖粉
咖啡酒
13个罐子
做法：
1.烧热水
2.吉利丁冷水泡软
3.蛋黄+水+糖 隔水搅拌4-5min
4.吉利丁加入蛋黄糊
5.蛋黄糊过筛加入马斯卡彭
6.蛋黄马斯卡彭糊加入榴莲肉
7.淡奶油打至流动微纹路 6分
8.淡奶油分三次加入榴莲马斯卡彭
9.准备手指饼干、咖啡酒、罐子

装罐步骤：（从下至上）
1.手指饼干（2-3片）
2.芝士30g
3.榴莲30g
4.芝士20g
5.手指饼干（2-3片）
6.芝士20g
7.榴莲20g
丑到爆安康鱼的华丽转身
有厨艺 也需要创意
用料：
四只安康鱼
做法：
吓死人
丑到爆
头上切一刀
嘴巴剪掉
开膛破肚
扒皮取肉
分段
鱼头 鱼翅 鱼肝 鱼肚
分类
分类 这些要冷冻慢慢吃
内脏
焯水是关键
取出
鱼头鱼肚配酸菜
好吃 胶质满满
鱼肝滚水烫熟
配芝麻菜做沙拉 海中鹅肝 名不虚传
鱼肚配赤松茸 加黑椒调味
胶原蛋白爆棚的一天
南瓜羹
用料：
南瓜
糯米粉
1袋牛奶
奶油
水
黄冰糖
做法：
南瓜洗净去皮切片上锅蒸熟，放入料理机中，打成泥，倒入锅中，倒入牛奶，加适量黄冰糖，少许水煮开
糯米粉加少许水混合均匀
开锅倒入糯米糊，搅拌均匀
滴入几滴奶油，牙签转圈划一下，速度要快
银耳桃胶糖水
桃胶煮出来有点像藕粉或者说羹类的口感，浓浓，然后有些颗粒感觉又像啫喱，好好吃。

本人是吃货，也喜欢做饭，超爱跟人聊食物的。非常同意“每一份美食里面都有爱”所以我的所有食谱仅供分享，不是权威，欢迎大家交流一起学习，加油。

【注意】桃胶属于凉性食物，孕妇不要吃哦（除非医生推荐）。然后脾胃比较弱的朋友少吃，尽量选择热食。
用料：
一小撮桃胶
1朵银耳
6-8颗红枣
适量枸杞子
适量石蜂糖/冰糖
做法：
全家福，材料分量大概这样，图上桃胶跟木耳都已经泡发好的，因为干货忘了拍，有问题的可以留言或者微我iloveMAY22
桃胶泡发率超高，一小撮就够了。时间：泡发24小时，关键是硬心要泡开，中途可以换一次水顺便把杂质，小黑点之类的去掉。我个人是用燕窝筛直接冲水筛出肮脏的黑点，然后把小碎跟黑点一起倒掉不要了，没有再细挑了。
银耳一朵就够了，泡出来其实很多的。泡发隔夜最好。然后洗干净涤干水分，撕小块，煮之前用热水烫一下。
将泡发后，处理干净的桃胶跟银耳放锅里，水没过全部材料再超过两个指节左右，这样子煮出来就跟我视频上一样，喜欢稠稀自己加减水量。大火转小火煮半个小时
红枣跟桂圆放一起，这个量随意，喜欢哪种就多放一些，洗干净在银耳桃胶汤煮半个小时后下。再煮20分钟
这是捣碎的石蜂糖，在糖水煮好的时候放，或者放红枣的时候一起放，这个比较随意。关于石蜂糖的食用跟储存，参考我另外一个专门食谱https://www.xiachufang.com/recipe/102757132/
枸杞子，红枣什么放进去20分钟后，用热水把枸杞子烫一下，倒进锅里，关火，盖上盖子焖一下，糖水就完成了。枸杞子不要泡水。
完成，这个趁热吃跟冷藏后口感不一样，各有千秋，看自己喜好哦。吃不完的可以用保鲜盒分装，放冰箱，两三天都没问题的
巧克力三重奏
用料：
22g低粉
50g65%黑巧克力
30g黄油
30g淡奶油
8g可可粉
2个蛋黄
40g砂糖
50g蛋白
35g白巧克力
90ml淡奶油
10g砂糖
1个蛋黄
2.5g鱼胶片
35g牛奶巧克力
90ml鲜奶油
15g砂糖
1个蛋黄
2.5g鱼胶片
35g65%黑巧克力
90ml鲜奶油
15g砂糖
1个蛋黄
2.5g鱼胶片
可可粉
圣诞彩条饼干
蘑菇蛋白酥
奶油香缇
五彩糖珠
做法：
低粉和可可粉混合过筛
淡奶油和黄油一起煮沸
加入黑巧克力融化
巧克力糊磕入2个蛋黄拌匀
蛋白加糖打发后，取1/3和巧克力糊拌匀
把剩下的蛋白糊和⑦拌匀
筛入混合好的粉类，拌至看不见干粉
倒入垫有硅胶垫的烤盘，用刮板抹平，入预热170°的烤箱烘烤15分钟
蛋黄加入糖，隔60°热水打发至颜色发白膨胀
蛋黄糊内加入巧克力融化，之后加入泡开的吉利丁
在巧克力糊内加入打至6成发的淡奶油拌匀
在慕斯模内放上以偶巧克力蛋糕片后，倒入黑巧克力慕斯
以9-11的步骤制作牛奶和白巧克力慕斯，依次倒入慕斯模，路冰箱冷藏凝固4小时
超详细！西厨做法！澳洲和牛眼肉牛排
澳洲和牛M8+肉眼牛排
配上奶油酱汁
VX：freshontop
用料：
1块 300克牛排
4小块黄油
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
2瓣蒜头
1个洋葱
适量白葡萄酒
适量厚奶油
做法：
所需材料如图
解冻牛排后用厨房纸擦干水分
两面都抹匀橄榄油
盐和黑胡椒也抹在牛排的两面，包括侧边也可以带一点
按摩牛排的两面
静置30分钟到1小时腌制
油锅烧的很热 直接放牛排 正面2-3分钟 （厚牛排五分熟）
反面再煎2-3分钟
侧边1-2分钟左右
出锅静置5-10分钟
可以用锡纸保温
洋葱 蒜头 黄油切好备用
刚刚煎牛排的锅里直接倒入少量白葡萄酒，洋葱，蒜，黄油 烧热
煮的略干后加入半杯白葡萄酒，胡椒粉，厚奶油
浓稠后关火
刚刚静置的牛排切开
淋上酱汁即可食用
豆角炖土豆条
用料：
2个土豆（小一点的就行）
半斤豆角
1.5勺盐
1勺料酒
2勺酱油
1勺耗油
1勺白糖
1勺水淀粉
适量葱姜蒜
1勺白醋
做法：
土豆切条，豆角折两段洗净后待用！
葱姜蒜切好备用
豆角炸至表皮褶皱，大概6-8分钟，土豆条炸8分钟，直到土豆条之间搅动发出清脆的声音即可，沥油待用！
底油，下葱姜蒜爆香。
加入1勺料酒、1勺白醋、1勺白醋、1勺白糖、1勺耗油、2勺酱油、1.5勺盐，最后放一小碗水，搅动均匀。
放炸好的土豆条和豆角，炖3分钟。
勾芡，出锅。
装盘上菜喽！
最美垃圾食品
搞点夜宵778
用料：
若干各种想吃的烧烤
做法：
香肠雕花油炸
芝麻一勺、胡椒粉一勺、盐半勺、辣椒3颗，浇热油拌匀
儿时的味道
大蒜一头、孜然粉2勺、辣椒面1勺、烧烤料2勺、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、油2勺、白芝麻2勺
180度，20分钟
大吃特吃，增肥吧！
酸菜排骨冻豆腐
老公一直喜欢吃酸菜，大东北又到了漫天飘雪的季节了，这时候来一锅酸菜脊骨最好不过啦。酸菜直接炖脊骨其实就可以啦，因为老公非常喜欢吃冻豆腐，所以就加了些。好啦，不啰嗦啦，直接上菜谱～
用料：
一小颗酸菜
350g脊骨
10块冻豆腐
葱、姜、花椒、大料、鸡精、胡椒粉
做法：
先用高压锅将脊骨压熟，水没过脊骨就可以啦，加几片姜片
换炒锅，倒少许油，一定少许哟（不然会很油）葱姜切碎，翻炒入味，下酸菜，继续翻炒，然后加刚才炖脊骨的汤，炖30-40分钟左右，小火
最后加一些鸡精、少许胡椒粉就可以开动啦
脆皮烤土豆
用料：
5-6颗土豆
适量盐
适量橄榄油
适量胡椒粉
适量孜然粉
做法：
土豆去皮清洗后，切成块，放入锅中加水，再放入少许食盐，煮10分钟左右
将土豆沥干水，人工甩干。加入适量的橄榄油、胡椒粉和盐
将调配好的土豆平铺在预热的烤盘上，均匀撒上孜然粉和食盐
把整个烤盘放入烤箱中，烘烤15分钟
牛蛙煲
用料：
2只牛蛙
勺料酒
大蒜
片姜
克盐
1个青椒
1个红椒
小把金针菇
1个洋葱
1根葱
勺豆瓣酱
做法：
牛蛙剁去脚，切块，加入料酒，生姜，胡椒粉腌制半小时
半小时后，热油，牛蛙抖去部分水分，入锅油炸，翻炒，装入盘中，洗锅。这样吃的时候表皮有酥脆感

准备炒料：洋葱，生姜片，葱，蒜
热油，炒料，再加入豆瓣酱翻炒，加入牛蛙翻炒，最后青红椒，葱段，金针菇。加水没过牛蛙。中火煮，大火收汁。（怕有寄生虫才加水煮的，也可以直接翻炒后装盘）