xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫苏煎黄瓜
用料：
片紫苏
根黄瓜
适量油
一小勺生抽
做法：
所需材料
分别切好，黄瓜切
5厘米左右的片，紫苏切碎
锅里放一点油把黄瓜均匀的放在平底锅中
开火煎，第一次不用洒水。看到黄瓜有点起黄色的皮就可以翻面啦，翻面后洒一点水（一次也就一勺水吧）需要洒2次水，让青瓜闷煎软。
下紫苏，炒均匀。浇一勺生抽出锅。
不用放盐，当然如果你家口味比较重的还是放一点点盐调味吧。
五花肉炒蒜苔
用料：
250克五花肉
1勺蚝油
2勺生抽
适量糖
1把蒜苔
1勺豆瓣酱
适量盐
适量鸡精
2个青椒
2个指天椒
做法：
材料切好
五花肉不用放油煎至出油➕蚝油➕生抽➕糖，翻炒至金黄色后➕蒜苔
然后再放蒜苔后的配料，适当的加点水翻炒至熟即可！
芝麻五香手撕牛肉干
鉴于理科男老下班回家就说肚子饿,巧克力又太甜,吃多了坐公车就晕车,就想到了做牛肉干。理想状态就是俺村名店的手撕牛肉了。又想起之前咨询过酥豆的原理是先煮后炸,然后就想试试牛肉干是否一样。抱着试试的心态,成功了。
用料：
0.8kg左右牛肉我用的是有肥有痩有筋的
干花椒一把
姜一块
韭葱(大葱)
糖盐白芝麻五香粉少许
做法：
牛肉切块,看了很多方子都说切成指头粗的条状,我就是按肉的纹理随意切的,大小也就差不的就一根手指的条状或者一个大汤圆一半的块状随便切,有筋的部分可以略切小些。总之随意不要太小。葱切5厘米左右的大段,一块对应你煮汤的姜切片,花椒一把盐一把(不用太多盐因为后面还要加盐)加冷水煮牛肉,我冷水起大火煮了40分钟。
将煮好的牛肉水连血沫倒掉,(如果锅是不方便倒的直接用漏勺捞出)姜葱佐料扔掉,牛肉中加适量盐糖五香粉适量菜籽油拌匀倒上铺好锡纸的烤盘。
烤箱上下火预热200度,烤10分钟取出拌一拌翻面此时牛肉开始变小出油,再烤8分钟关火取出牛肉沥油放到瓷盘里,撒上白芝麻,觉得盐不够可以再加点盐拌匀,再放进还有温度的烤箱,20多分钟拿出,就行。这样做出的牛肉干是脆的中间还不干。
万能拌菜汁
用料：
瓣蒜末
克盐
克白糖
勺醋
勺蚝油
克糖
勺生抽
做法：
万能糖醋汁：
1酒、2生抽、3糖、4醋、5水、2生粉


咕咾肉的番茄汁
油少许，白糖45克，生抽5克，蕃茄酱45克，清水少许
万能拌菜汁：
1汤匙:糖
2汤匙:香油、醋、蚝油
3汤匙:蒜末、生抽
酸辣拌菜汁
柠檬5片
蒜末1大勺
香菜末1大勺
小米辣椒2根
饮用水50克约半小碗
低卡路里动物小馒头
早上吃完早饭没事做，然后就想着做动物小饼干 家里又没有低筋面粉 只有自发粉   于是我就想着自发粉可以做饼干吗？ 结果最后做成了 烤小馒头😂  而且这款是无油低糖  非常适合减肥的妹子们
用料：
1个55g鸡蛋
60克水
210g陈克明自发粉
20g红糖
做法：
将鸡蛋 温水 自发粉 和面  直到不粘手为止。
面团醒发十分钟左右。
然后将面团擀成约厚一厘米的饼壮   然后用动物饼干模型一个一个扣出即可。 
烤盘上垫一层油纸   这样就不黏了   下层180度烤10分钟。 表面上色即可。 如果不太熟的话 再换上层五分钟。每个人家的烤箱都不一样。我用的是美的烤箱10L版。
出炉😂  凑近闻一下有一股蛋奶香味。
百吃不厌的肉夹馍
我一定是有个地道的中国胃，早餐吃面包总感觉吃不饱的亚子.
用料：
2个八角
一小把花椒
一小段桂皮
适量小茴香
3片香叶
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量冰糖
适量盐
一条五花肉
适量姜
2根香葱
250克面粉
4克糖
6克鲜酵母
1克盐
125克水
做法：
锅里倒入水，倒一点料酒，把切好的五花肉放锅里，开大火
烧开后煮两分钟，用筷子把沫沫涮干净夹出来备用.
找出家里有的香料一样抓一点，有山楂干放两个更好，我没有了就没放.
冰糖稍微多放一点提鲜，化来开了稍微尝一下味道，感觉不甜再加点，大火煮开，小火焖十分钟，让香料的味道出来.
把焯过水的五花肉倒入煮沸的锅中，加入两根香烧开，转小火慢慢卤.
这时候我们去做肉夹馍的馍，一个小时后加入适量盐，继续慢慢小火炖.
250克面粉+4克糖+1克盐.搅匀
6克鲜酵母加入水搅一下，如果没有鲜酵母就用2克普通酵母代替.
把水倒入面中，用筷子搅拌成絮状.
揉成面团，醒十分钟.
醒过的面再揉就会非常非常非常容易揉光滑了.揉好后放到温暖的地方发酵.
面团发酵至两倍大，揉一下，揉掉大气孔，不用像馒头一样那么光滑，然后均匀分成6等份.
把每一份都整成梭子形状
拿一个小梭子，擀长，翻面再继续擀，这样擀的更长，从中间折一下，再卷起来，稍微按一下放旁边备用，继续下一个.
全部卷好后，从第一个开始挨个擀成小圆饼，不用特别薄，因为后边不用发酵太久.
全部擀好后后，保鲜膜盖住醒15分钟.
醒过之后可以直接放进锅里，锅里不放油，盖上锅盖小火慢慢烙.
如果当时吃不完或者是给第二天早饭准备的就用保鲜膜隔开冻起来，想吃的之后拿出来直接烙，不需要解冻.我就是这样用的.早上节省时间.
看，我这个就是第二天早上拿出来的，邦邦硬.不刷油，不刷油，不刷油，盖上锅盖，小火.烙好一面后翻面，盖上锅盖继续小火烙.不要急，不要急.
两面都烙好后，出锅.
肉卤大概两个小时，一点都不会腻了，一定要有肥肉一起，和青椒一起剁碎，刚出锅的饼切开，太热借助下工具，比如我，尝试了两次还是借助于筷子把😀
开动，绝对是超满足的，毕竟咱们料足啊🤗
我一般是第二天早上吃的，第二天早起煮开一下就可以了.泡一晚上的肉更入味哦😊
奇亚籽红薯餐包
用料：
200克面粉
115克水
3克盐
2克酵母
10克糖
15克黄油
10克奇亚籽
120克（分成四份）红薯泥
（多做出来的量可以用来做酵母版的华夫饼的内馅）黄油少许加红薯泥入锅翻炒一会成团即可。
做法：
红薯泥提前蒸熟后再用黄油一起入锅翻炒几分钟后成团不粘手即可。分成四份小团。每个30克。放入冰箱冷藏。在开始揉面团，面团揉成光滑面团即可不一定要出手套膜就是普通餐包。完成后在室温下发酵一小时。在将面团分成四份滚圆后松弛15分钟。在依次将每一个面团排气压成方形，在将准备好的红薯泥包入面团内。捏紧收口朝下进行摆入烤盘内进行二次发酵，（捏成三角形也一样的）烤箱预热至180度烤20分钟（地瓜盖上保鲜膜在蒸。以免过多的水汽入碗中），烤箱200度预热。地瓜的水份一定要挥发的差不多，否则烤的时候面团会开裂露馅的。之前做一款南瓜馅的时候就是水份太多。所以面团爆裂了。
糊塌子
地道的北京小吃。稍加改良，色泽更诱人，更美味
用料：
1个西葫芦
约200克面粉
4个鸡蛋
6克盐
2克白胡椒粉
橄榄油
做法：
将西葫芦擦丝，用少许盐腌制5分钟，打入鸡蛋，搅拌均匀
加入面粉，白胡椒粉，搅拌均匀。如果太稠，可适当加一些白水，调成糊状
锅内倒入适量橄榄油，倒入面糊，小火慢煎

翻面煎熟即可
清热祛湿土茯苓玉米排骨汤
用料：
克排骨
根玉米
胡萝卜
土茯苓
粉葛
马蹄
做法：
所需食材：新鲜土茯苓、胡萝卜、玉米、马蹄、排骨、粉葛、
排骨飞水洗净备用、玉米洗净切块
粉葛、马蹄、胡萝卜、土茯苓去皮洗净切块备用
把处理好的全部食材都倒入高压锅
煲20-30分钟
出炉加少许盐调味即可！清甜好喝又清热祛湿
全蛋蛋挞液
用料：
100克牛奶
20克细砂糖
2个鸡蛋
适量奶粉
8个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮8个牛奶鸡蛋细砂糖奶粉
蛋挞液过虑一下
挞皮放入烤盘倒入蛋挞液
烤箱200度上下火25分钟
蛋挞出炉
柏翠面包机版全麦坚果吐司
用料：
110g高筋面粉
110g全麦面粉
1只约55g鸡蛋
（可预留10g根据不同面粉吸水性调整）温水
2g盐
2g酵母粉
混合坚果混合坚果
做法：
放到面包机的投料盒中装在面包机盖子上
依次在面包机桶中放入 盐水鸡蛋，液体的温度根据室温调节一般冬天液体最好是温的，不超过40度，夏季液体要冰的
随后放入全麦面粉和高筋面粉 尽量覆盖液体，面粉上挖个小坑放入酵母粉
先选择imix进行揉面20分钟，然后放入黄油，选择欧式果料面包，重量选择500g，浅烧色启动
经过3个揉面程序面团较为光滑，但全麦比例高拉膜就不指望了

1发后 叶片会缓慢搅动几下作为排气。
排气后如果你有空可以将面团轻轻整圆，取掉搅拌叶片，这样发酵出来面包形状好看点，如果你没顾上不用管也行
因为冬天温度低，2个发酵程序接近走完还剩40分钟左右，如果面包膨发体积不到位可以暂停机器发酵至满意的大小后再启动进入烘烤环节

不过全麦比例高发酵体积膨胀不是很高。欧式面包最后30分钟是烘烤程序
烘烤完毕机器嘀嘀嘀提醒，请马上取出面包倒扣脱模，放在晾架上冷却至手温后装入密封袋一段时间，外皮会软一些。
香菇酿鸡腿
用料：
2斤鸡腿
10朵干香菇
3根小葱
一小块姜
少许花椒
适量盐
少许料酒
做法：
鸡腿洗净，抹盐腌一天
取一瓷碗，撒上花椒
把葱切段，姜切片，各取1/2放入碗底
鸡腿码放2层，中间垫入一层香菇，把剩下的香菇，葱，姜放在顶层
旺火蒸熟
辣子鸡丁
用料：
鸡脯肉
青椒
葱姜
五香粉
豆瓣酱
淀粉
鸡蛋
盐
糖
醋
老抽
料酒
做法：
鸡脯肉切丁，青椒切丁，葱切丁，姜切米，豆瓣酱剁细待用。
将鸡脯肉用盐、味精、料酒、老抽、淀粉和鸡蛋上浆。烧油四成热倒入上好浆的鸡脯肉滑油，滑散后沥油捞出待用。
用盐、味精、糖、醋、老抽和淀粉兑成调味汁。
上锅加入少量油倒入葱姜和豆瓣酱炒香，然后倒入青椒翻炒，倒入调味汁不停待其糊化后倒入鸡脯肉翻炒均匀，加入五香粉，淋明油即可。
芒果🥭小丸子
用料：
3个芒果
1盒牛奶
小丸子
做法：
材料如上
一个芒果和牛奶打汁；2个芒果切片；小丸子煮熟即可
奶油蘑菇酱意面配肋眼牛排
都说西餐比中餐简单，但是用心做出来的每道菜都是需要时间和程序的😉
用料：
一大块肋眼牛排
1个洋葱
300克蘑菇 
小西芹适量
一个蒜瓣儿（压成蒜泥）
意面 按量
适量盐
适量黑胡椒
20克油
10克黄油
100ml奶油 
1.5调羹面粉
做法：
将肋眼牛排抹上盐、胡椒，橄榄油腌30分钟
腌牛肉的过程做奶油蘑菇酱，锅里放油和黄油烧热后放洋葱炒，炒至略金黄放蘑菇继续炒，炒软后按个人口味放盐、胡椒、蒜泥继续炒，然后放入1.5汤勺面粉翻两下，倒入适量水和奶油，稍末过蘑菇，最后放入小西芹盖上锅盖中火煮20分钟左右
在用煮蘑菇酱的时间来煎牛排，用一个牛排锅烧热，放一点点橄榄油，放入腌好的牛排把几面都煎一下，煎到金黄色
把煎好的牛排放入预热上下火200度的烤箱里，烤10分钟，过10分钟后翻一面再烤10分钟
在煮蘑菇酱，烤牛排的过程，另起一煮锅烧水煮意面，软硬程度按个人口味
20分钟后，牛排从烤箱拿出切条
蘑菇酱煮到汤汁浓稠就可以，把意面捞出放盘里，浇上蘑菇酱，放上牛排
奶油蘑菇酱意面配肋眼牛排完成😋
俄罗斯罗宋汤
用料：
土豆
卷心菜
洋葱
番茄
胡萝卜
牛肉
做法：
牛肉切成块，土豆、胡萝卜、番茄去皮切块，洋葱及卷心菜切丝备用
热锅凉油，放入切成丝的洋葱及牛肉块，加黄酒煸炒片刻，待肉质紧缩后，连汤倒入汤锅，加清水，大火烧开，撇去浮沫后，转中小火煮至牛肉九成熟
在汤锅内加入土豆块，卷心菜和胡萝卜，小火煮熟
热锅凉油，放入番茄炒成番茄酱，然后将酱倒入汤锅内，加适量的盐和鸡精即可
便当日记
为了减肥开始自己带便当了 开个菜谱当日记记录
用料：
米饭
海苔
秋葵
鸡胸肉
玉米
做法：
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
美味土豆小丸子
小孩大人都爱吃的小丸子     外酥里嫩美味
用料：
一个土豆
一点点就好盐
少许玉米定粉
少许食用油
少许牛奶
做法：
去皮后把土豆切小块   放蒸锅里蒸到一压就成泥就好了
把蒸熟的土豆压成泥
压好之后在土豆泥里加入少许定粉  一点盐「小孩子吃的我就是放一点点就好」少许牛奶  然后全部搅拌均匀到不粘手就可以了「如果太干的话就再加点牛奶   太湿的话就再加点定粉哦」
弄一滴点油抹在手上  然后再按自己喜欢的大小土豆泥放到盛有少许定粉的盆子里   让土豆泥均匀的抹上定粉  「不要抹过多定粉哦  少许就好」再用手心揉成小丸子就好了
锅中先热油  一粒一粒下锅至黄金色便可出锅咯  过程中少量放入锅里  要注意多翻滚  不要不小心炸焦了  「记得要用不粘锅炸才不会粘底哦」
这就是炸好的外酥里嫩的土豆小丸子咯    可以再撒上点芝麻粒  更美味可口
有灵魂的电饭锅版羊肉抓饭
小小电饭锅作用有很多，做米饭蒸蛋糕，煲仔饭样样行，今天来个新疆特色的羊肉抓饭，让你一吃一个不言传😋
用料：
适量羊肉
两根胡萝卜
2杯大米
半个洋葱
少许盐
三片姜
做法：
先把米用水泡上，时间半小时至一小时
备料
胡萝卜多切些，肉根据个人喜好准备，也可以换成鸡肉等。
起锅烧油放入肉块和姜
肉炒三至五分钟
加入胡萝卜翻炒，炒至五分熟关火。
将之前泡的米和水分离备用。
在电饭锅最底层捕一层菜肉，尽量把肉放最底层，留下少许菜备用。
把米倒在菜上按平。
最后把剩下的菜再捕到米上捕匀。
注意干货来了，加少量水进锅可用泡米水，一定不能放入平时做米饭的水量，那样饭会稀软，将锅45度角倾斜可以看到水油即可。
放入电饭锅按下正常煮饭键就好，保温灯亮后不开盖再焖二十分钟开锅，把米菜翻匀关盖五分钟拌个凉菜就好啦！
一碗肉香扑鼻的抓饭来了，米粒颗颗分明伴着胡萝卜的清香……，你怎么能不吃两碗呢🤗🤗🤗
奶香大米糕
有很多妈妈问我，主食该给孩子吃啥?不会做啊。说实在的，主食也就米饭、发面食物、饼、米糕、发糕、面条这几样，重要的是变换花样。比如，米糕可以蒸出来南瓜米糕、地瓜米糕、紫薯米糕...,我后面会更新相关教程。

自己在家带娃的妈妈，事实上，没有很多时间去研究一些繁琐的辅食。我出的教程基本上都是日常，没有太繁琐的步骤，需要的道具也不是很多。今天做的是:奶香大米糕，适合一岁以上宝宝，实际上10个月以上宝宝就可以吃，把牛奶换成配方奶，去掉糖。
用料：
100克大米
70克牛奶
2克酵母
10克糖
适量葡萄干
做法：
大米洗净提前泡6小时或者一宿（浸泡的目的是研磨更细腻）
70克牛奶
加入10克糖
继续加2克酵母
大米沥干水分跟牛奶＋糖＋酵母一起倒入搅拌杯，反复搅打多次，更细腻。
打好的米浆
倒入容器
温水上发酵两倍大，1-2小时。
发酵好的米浆
发酵好的米浆，搅拌排气（这个步骤是为了蒸好的米糕不出现大气泡）。
模具刷油
米浆分装入模具，装5分满。
分装好的米浆，放入温水上，二次发酵到8分满
撒入葡萄干装饰
水开后，中大火蒸20分钟焖5分钟，出锅。
一点也不正宗的煲仔饭【电饭煲版】
上大学的时候🐷会在宿舍里偷偷煮饭给我吃，我最喜欢吃的就是电饭煲做的煲仔饭啦～提前泡好米和香菇，切好腊肠，上课前丢进锅里，等下课回到宿舍，整个楼道都飘着香菇的香味～拌上酱汁和鸡蛋，咬下一口腊肠，咸甜适中，弥漫淡淡酒香，米饭粒粒分明，经过酱汁和肉汁的融合后更加丰盈饱满，肥而不腻，温润可口。啊～超满足～
后来去广州吃过一次地道的煲仔饭，emmm不是很对我这个福建人的胃口（广东人看了不要吃我啊），我还是喜欢🐷为我做的版本，现在他把这个秘方免费传给我😋那我就来分享这道不正宗但是简单好吃的电饭煲版煲仔饭吧～虽然只用了腊肠和香菇鸡蛋（其实煲仔饭最一开始最经典的口味就是腊味饭，后来才慢慢地有更多的食材融入）但是相信我！这种经典搭配才是让你深夜都会咽口水的销魂味道～
用料：
2根香肠
6朵香菇
100克米饭
2个鸡蛋
2勺糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
两滴香油
做法：
我准备的是两人量，100g的米。淘米后加适量水浸泡一小时以上。
准备几朵香菇，加水泡3个小时以上。泡香菇的水一会要用来煮饭和调酱汁哦～
香菇腊肠切片备用。我选的是皇上皇的腊肠，超市有卖的～
把泡米的水倒掉，加入香菇和腊肠。倒入泡香菇的水，按照米的分量加水就好啦，平时煮干饭加多少水现在就加多少。打开电饭煲的煮饭模式。
用两勺糖，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两滴香油，一勺泡香菇的水调成酱汁。大家可以试试味道，太咸了就加水，太淡了就加点生抽。
饭煮好了以后，倒入酱汁，再打两个鸡蛋进去和米饭搅拌均匀后，盖上盖子再煮八分钟。
米饭已经被裹在蛋液里啦，超级香～
成品～要流口水啦！！！
炸薯条
俩宝超喜欢吃炸薯条，尤其是酸甜可口的番茄酱，每次都光盘，舔着嘴角的番茄酱，意犹未尽的说，妈妈还有吗？
用料：
2个土豆
1 勺盐
适量淀粉
做法：
土豆洗净削皮
切成粗条
用清水把淀粉洗净
锅中水热后放入一勺盐
水半开时，加入土豆条，煮2-3分钟（这个时间根据土豆条的粗细），不用煮熟
捞出沥干，放凉
加入淀粉（生粉）
用保鲜袋放冰箱冷冻更脆，也可以直接炸
锅中放油，七成热加入土豆条，小火炸制
炸制金黄后捞出盛盘
倒些番茄酱开始享受美味吧
鲜烧鸡蛋，比卤鸡蛋还好吃
这是一道不放香料的烧鸡蛋，鸡蛋经过微微炸制，口感更有韧性，啤酒能让蛋白质更加软嫩，相比起卤鸡蛋的浓郁，更添了份鲜香。
用料：
8个鸡蛋
没过鸡蛋一半的量菜籽油
2个辣椒
2瓣大蒜
3根小葱
适量味极鲜生抽
1茶匙老抽
半瓶啤酒
做法：
鸡蛋煮好用牙签戳几个洞，略微用盐腌制
入锅前鸡蛋表面轻轻拍些淀粉，千万不能多。大概可以没过鸡蛋一半的油，五分热，逐个放入鸡蛋，保持小火，不停翻动鸡蛋，注意要温柔
炸至表层金黄色，捞起，不要炸到太硬，否则鸡蛋很难入味。炸的时间越长，越有韧性和嚼劲，这个看个人口味喜好
锅内留少量底油，爆香辣椒，大蒜粒，葱
倒入生抽，少量老抽，啤酒，少量水和糖
小火煮十来分钟，改大火收汁
收汁差不多就可以出锅了
芝麻里脊
用料：
200g猪里脊肉
3个鸡蛋
芝麻
生粉
葱姜
做法：
里脊肉剁碎，加入葱姜末，酱油，鸡精盐像调饺子馅一样朝着一个方向拌匀
鸡蛋加入五分之一的水，少许生粉打起泡
平底锅放入油五成热倒入鸡蛋液摇匀凝固就好
把肉馅平铺于饼上成长方型，约4豪米厚
把刚才烙饼剩余的蛋液用来抹匀粘接处，包好
包好的蛋饼整个外面抹匀蛋液，粘好芝麻，放入平盘中
锅内放油烧至5成热，把蛋饼慢慢滑进油锅，正反两面炸制均匀捞出
切成一厘米的条摆盘
香菇滑鸡饭（微波炉版）
粤式茶楼里，除了各样点心茶水，还有一种简单饱肚的主食，名叫盅头饭。
在家做不需要什么炖盅大蒸笼，随手一个大碗，一个微波炉即可。
用料：
1只鸡腿
数朵香菇
1杯米
1小块姜
2勺料酒
半勺糖
1勺盐
1勺生抽
适量胡椒粉
2勺淀粉
1勺香油
做法：
准备材料，鸡腿一只，姜一小块，香菇几朵泡发，米淘洗干净也预先泡好。
鸡腿去骨切大块，香菇切成喜欢的大小，姜切末。
加入料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉搅匀。
最后加入香油和香菇，腌制十五分钟。
泡好的米加入约平齐的冷水。
将腌制好的菜平铺在上，盖上保鲜膜，并用牙签戳若干小洞排气。
放入微波炉，选米饭功能。
十几分钟后，一碗香菇滑鸡饭就出炉啦～
蒜蓉粉丝虾 蒜蓉汁熬煮，减少吃蒜后的口气问题
勺子是家用普通的吃饭的小勺子，一般情况一勺液体类似于醋、酱油、水是6g，一勺糖或者盐是15g
用料：
500G    \  1磅带头鲜虾
50G（大概是一头蒜左右的量）去皮大蒜
24G    \   4勺油
36-40G   \   6-7勺生抽
1勺    （可选）豆瓣酱
10-15g   \   1勺糖
30G   \   5勺水
2小把粉丝
做法：
虾买回来以后，清水洗净，剪去虾须和虾腿。
      从虾的倒数第一节处开始，挑除虾线；
　　粉丝拿水泡开；
2、给鲜虾开背的话，建议使用剪刀从头部开始剪开虾壳，然后再拿刀将虾剖开成为两片；
       PS：如果直接使用刀剖开虾的话，容易因为打滑而伤到手，剪刀的步骤依据个人习惯可选；
剖开的虾肉，再用刀斜着在虾背上切几刀，防止蒸熟后虾肉卷起；
大蒜去皮，剁成蒜蓉。

 生抽、糖、水调成汁；
冷油、蒜蓉和豆瓣酱一起下锅，开中小火，将蒜蓉煎成金黄色；
可以闻到蒜蓉的焦香味时，倒入刚刚调好的 酱汁，大火熬开，放置温热备用；
   
   ＰＳ：熬煮好的酱汁需要比平时稍微的咸一些，尝过后根据个人口味选择要不要再加盐；
粉丝均匀的铺在盘子底部，
     每一枚虾的后背上均匀的倒上一些蒜蓉汁，头外尾内的围着盘着摆成圈，铺在粉丝上；
大火蒸制10分钟左右，至虾完全变色即可。
生日蛋糕6寸百香果慕斯蛋糕
用料：
110g百香汁
2个蛋黄
70克牛奶
250克奶油
15g吉利丁
50克糖
2片海绵/戚风蛋糕片
做法：
制作蛋黄酱：
两个蛋黄+15g白糖打至发白，再加牛奶混匀，放进锅里低温不停搅拌，煮至浓稠，准备沸腾但还没沸腾的状态。煮好后过滤备用。
取80g百香果汁（只要汁不要果肉和籽）。吉利丁2片（10g）冷水泡软，放入百香果中，隔热水化开，混匀。
蛋黄酱和百香果汁混匀
制作慕斯液：
淡奶油加35g糖低速稍微搅打浓稠一点，注意不要打过。
把步骤3和淡奶油翻拌混匀。
6寸活底模具放入蛋糕片一片，倒入一半慕斯液，放入冰箱冷冻室5分钟左右。再放入一片蛋糕片及倒入剩下的慕斯液冷藏4小时以上。着急的话也可以速冻1小时左右。
制作镜面：（镜面可做慕斯液冷藏2小时后制作）
取百香果汁30g+15g白糖+70g热水混匀。加入冷水泡软的吉利丁片（5g），化开，混匀。
放凉后，倒入慕斯蛋糕上层。
放入一些百香果籽装饰，冷藏两小时。

热毛巾敷一下模具四周即可脱模。
杂米杂豆粥
不管身在哪里  身体健康平安都是家里最大的祈愿👪
杂豆杂米粥经常吃会对肠胃特别有帮助。
 它从医食同源、 药食同用的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品
。
用料：
5克红豆
小米
红枣
红米
炒米
炒薏米
扁豆
赤小豆
莳实
做法：
睡觉之前全部洗好 然后放人电炖锅里面 加适量的水还可以适当加入百合 莲子 当归 雪耳 淮山等等 增加口味 （我最喜欢吃这些粥  所以营养都在里面 ）
每一样材料根据喜欢都放一点点就可以然后就煲成一大锅了
（宿舍减脂）七日快手午餐便当合集
晚上做好，用饭盒抽真空，有冰箱阔以放冰箱哈。不方便炒菜寝室味道重，所以沙拉居多，焖饭可以，省时间，味道也不赖。

米饭是用可以加热的饭盒蒸的。

牛油果酱油拌饭真的好吃！
用料：
一人份大米
若干黄瓜
1个紫甘蓝
若干即食鸡胸肉
若干鸡蛋
若干香菇
1根鸡肉肠
等等
做法：
黄瓜生菜紫甘蓝沙拉➕鸡胸肉鸡蛋白➕魔芋丝➕小番茄蓝莓小胡萝卜
水煮生菜➕紫甘蓝炒鸡肉肠➕番茄鸡蛋➕南瓜
紫甘蓝沙拉➕黄瓜炒鸡蛋➕米饭➕蓝莓小番茄（三明治是早饭和晚饭，牛油果三明治，https://www.xiachufang.com/recipe/104119045/?group=share_title_a
紫甘啦小番茄黄瓜沙拉➕生菜➕香菇香肠焖饭
紫甘蓝黄瓜沙拉➕香菇番茄鸡肉肠焖饭
黄瓜紫甘蓝沙拉➕鸡胸肉➕牛油果酱油拌饭（牛油果没拍进去
番茄紫甘蓝黄瓜沙拉➕鸡胸肉➕鸡蛋白➕牛油果半个
玉子辣白菜
只想窩在暖呼呼の床上翻書的午後，午餐就變成了醬紫五分鐘就能變出來的玉子辣白菜。

用料：
100g辣白菜
一个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散。锅中放少量橄榄油底油，倒入蛋液迅速用筷子拨拉开，炒成蛋碎。
加入辣白菜（可少量伴随辣白菜汤汁）
炒匀出锅。
高压锅板栗鸡汤
好久没喝鸡汤啦，甚是想念，配料准备好就行了，吃了尝尝咸淡调整一下，基本不用操心～
用料：
160克/8-9颗板栗
1只鲜鸡腿
一小勺盐
5颗红枣
1小把枸杞
2片姜
5颗干桂圆
5片黄芪
3克干百合
一小撮瑶柱
2片香叶
1段葱段
做法：
准备配料
板栗拨好，水里泡一下
鸡腿洗干净，不喜欢鸡皮于肉之间粘粘的组织，所以我洗的很干净
瑶柱洗干净直接丢进去，看个人口味，我喜欢放一点，这样后期盐淡的话，再加一点盐就可以了
想浓一点的话就水少一些（我用的凉水，水的多少取决于你觉得自己能喝多少），喜欢汤多的话多加点也没事。电饭锅默认煲汤，最后七分钟放压，尝尝咸淡，淡的话再加一点盐，调整到自己喜欢的口味，再压5分钟。
如何炖出一锅鲜比鸡精的鸡汤？三黄鸡🐔喝汤吃肉两不误
猪肉太贵，只能多吃鸡肉啦💧
最近一段时间，隔三差五炖只三黄鸡，三黄鸡肉容易炖烂，鸡肉吃起来也嫩❤️
喝上一碗汤，再吃一点肉，早上营养丰富，晚上可以戒掉主食当减肥了
用料：
1只三黄鸡
5片姜片
10个葱果
4粒枸杞
做法：
三黄鸡一只，整只三斤半，让小贩帮处理好（去头去内脏，剪掉鸡爪）
用温水洗干净，去掉内脏壁上的油脂（都是长肉的东东，没营养）
洗好的鸡肉放入锅中，➕姜片➕葱果➕几个枸杞
开大火，水开之后转小火
中间将煮出来的沫沫去掉，多出的油脂也撇掉（再次强调，油脂只能增膘，没有营养，去掉油脂不影响口感）
煮十几分钟将鸡翻个身，倒一点点食用油进去，小火接着炖1个小时
炖好了就可以端出来喝了，汤看起来清清亮亮的。吃的时候在碗里放盐，吃不完的直接放锅里，下次吃的时候再煮沸就行。强调下：别往汤里加盐，时间长了（只要过夜就会）会产生亚硝酸盐，可是致癌物质！
紫菜汤
用料：
直觉紫菜
做法：
抓适量紫菜，简单凉开水清洗后，放少许盐，洒上适量葱花，倒入开水即可。（紧急时候，最便捷的紫菜汤，只要有紫菜）
卷心菜炒鸡蛋
素菜。个人喜欢这样的颜色搭配，而且味道还不错。配米饭很搭。
用料：
半个包菜
2个鸡蛋
适量盐
4瓣蒜蒜瓣
1小勺糖
4大勺（李锦记）生抽
2片姜
1勺蒸鱼豉油
做法：
卷心菜洗干净，切丝；蒜瓣切丝；姜切丝
生抽、蒸鱼豉油、蒜瓣、糖倒入一个小碗备用
锅里放入适量橄榄油，可以稍微多放点，便于炒鸡蛋；鸡蛋炒成型之后在锅里用锅铲捣碎成小块，盛入小碗备用
盛出鸡蛋装入碗里，备用。锅里直接放入姜丝、卷心菜，大火煸炒五六分钟之后；倒入生抽、蒜丝、糖混合而成的调料，煸炒几分钟；再放入炒熟的鸡蛋；煸炒到卷心菜变软即可盛出（卷心菜的口感，随个人喜好增加或缩减煸炒时间）
盛出！
解馋又减脂的鸡肉香菇水饺🥟
周末为下周准备些快手餐，想到好久没吃饺子了，用家里现有的食材包了这个超级鲜美的香菇水饺。快来试试吧！营养丰富。
用料：
500克鸡胸肉
1根胡萝卜
4片姜
2勺蚝油
10朵木耳
4朵（比较大）香菇
适量盐
2勺酱油
半根葱
稍微多一点，鸡胸肉干油
10朵打汁活面用西兰花🥦
做法：
鸡胸肉我用料理机搅碎的，胡萝卜，香菇，木耳，葱，姜切碎。加入酱油，蚝油，豆油，十三香，我还加了点白胡椒。一起搅拌均匀，顺时针搅拌。
用西兰花🥦榨汁，活面。我用温水榨的汁。这样面团会软一点。
盘它
继续盘
配上香醋辣椒油，齐活，开吃。吃完把其余的包好速冻。😋😋😋懒癌发作时，煮下就可以了哦！
广式煲仔饭
老广秋冬季热衷各种腊味煲仔饭，随意组合，方便快捷又下饭。
用料：
4条腊肠
2个蛋黄盏
1/4只腊鸭
2杯米
做法：
准备好各种腊味切片。
米洗干净先用水泡发半小时，按米与水1:1.5的比例用不粘锅中火煮饭。
米饭中火煮大概10分钟滚开的时候，转小火按易熟程度铺上蛋黄盏、腊鸭、腊肠等，洒上姜丝，盖盖子转动锅边使4周均匀受热再煮大概10-15分钟，关火焖10分钟。
开盖淋上煲仔饭酱油，拌匀开吃，一人2碗，绝对是吃了还想吃。
西兰花芝士土豆泥
每天都换着花样为健身的家人准备午餐
突发奇想整了个土豆泥球 口碑爆棚～
用料：
200g土豆
三朵西兰花
2片芝士片
适量黑胡椒
适量盐
少量橄榄油
做法：
将土豆削皮 切丝 上锅蒸十五分钟
最后几分钟把西兰花放进去一起蒸
蒸好后 用工具把土豆压成泥 西兰花切成小粒
一次放入黑胡椒 盐和橄榄油 拌匀
烤盘放烘焙纸 先放少量土豆泥
在土豆泥上放切小的芝士片
在放上一层土豆泥 用筷子整形 成球
烤箱180℃ 烤15～20分钟 根据自家烤箱决定
准备烤
烤完成品
女儿一口气吃了五个
什锦虾仁炒饭
用料：
3碗米饭
2个鸡蛋
30克虾仁
250克什锦玉米粒
5克盐
3勺生抽
3勺料酒
3勺耗油
做法：
1.鸡蛋打入碗里，放入一克盐打散。锅里热油先炒鸡蛋，再放入虾仁翻炒
2.再倒入什锦蔬菜，放入调味品，调好味之后，再倒入昨晚的剩饭
3.不停的翻炒均匀即可，要出锅前放入香葱，增加它的香味
香喷喷的炒饭出锅啦😋
早安！鸡丝杂酱面
早安！作为一个北方妹子，面食是我的最爱，早餐因为时间短，杂酱面是最好的选择！其中鸡丝杂酱面又是我的最爱(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
鸡胸肉
手擀面
黄瓜
胡萝卜
豆芽
香菜
花椒
油
豆瓣酱
辣酱
做法：
准备原材料，将冷冻的鸡胸肉放至常温，将鸡胸肉过水煮熟，沿着鸡肉纵向手撕成长条状
将黄瓜胡萝卜推成丝备用
起煮锅煮面条至成熟稍硬，过凉水备用
起炒锅，放少量油，放入鸡丝，豆芽，两大勺豆瓣酱，一大勺辣酱，花椒沏热水成花椒水倒入锅中！炒至沸腾即可
将面沥水盛入碗中，摆上黄瓜胡萝卜丝，香菜少许，淋上刚刚炒好热腾腾的杂酱，就可以开饭啦！
大理白族女子们月子里吃的红糖糯米鸡蛋(具体到克数)
红糖糯米鸡蛋是我们白族女子们月子里必须吃的一道美食，有补气补血的功效，可让身体暖和，增加能量，加快血液循环，红糖也对女生们月经顺畅有帮助呦，我一直最不喜欢这个若干那个适量的方子，都喜欢精准到克数，今天给你们做了个配方，不知道你们家乡的红糖糯米鸡蛋是怎么做的呢，
用料：
100克糯米粉
65克50度左右饮用水
35克黑糖(或是红糖)
2个鸡蛋
300了煮红糖糯米鸡蛋的水
做法：
糯米粉100克加入65克，50度左右的水(不要用冷水)
戴上手套用这样逆时针或是顺时针转圈圈的方法拌。拌多久要看状态拌到没有粉末，全部成大小不一的颗粒状
然后又双手捧起来像这样稍微搓一下，避免粘成坨坨
搓好后的状态是这样子的。大小不一的颗粒。
开始做水煮荷包蛋，锅里加入水不要加太多。高度大概五分五公分吧。中火烧到锅底全是小细泡的时候开始打入鸡蛋。不要等到水烧开再加。那样荷包蛋会全煮散，看视频操作，，，鸡蛋这样加入以后还是一直用中火煮，不要开大火。大概煮6分钟。把荷包蛋捞出。捞到碗里放一旁备用
荷包蛋煮好的图片我忘记拍了，大概就这样。
锅里加入300克水冷水，放入35克黑糖，黑糖没有用红糖代替，也是35克
大火烧开，烧的过程中搅拌一下黑糖，让黑糖融化

像这样水开后加入糯米粒煮
煮的时候搅拌一下。大概煮三分钟，由于火的程度不同，不要看时间，要观察一下状态，看到糯米飘起来就行，就证明已经熟了，不要煮太久，糯米煮得烂烂的难看又难吃
煮到这个程度就行。把荷包蛋加进去加热两秒出锅
红糖糯米鸡蛋出锅，好吃
鸡蛋被我不小心刮掉了皮，不影响哈
日常必备万能料汁 鲜香扑鼻 拌菜拌面炒菜都可以
家家都会有那么一个小料，“可咸可甜”的作用
我家日常必备的这个味道 家人都很喜欢
它的用途很多，可拌菜，炒菜，拌面，就是单独只是做蘸料
都是很好吃，就这白米饭也是很下饭
用料：
适量小米椒
适量二荆条
多一些蒜
2根小葱
适量盐
5克糖
1勺鸡汁
5勺生抽
1勺十三香
19克胡椒粉
适量干辣椒粉
适量熟芝麻
做法：
食材
二荆条，小米辣，蒜，小葱
所有食材😏切稀碎一下，这样更入味，最后放入干辣椒粉，这是增色增香的重要部分
淋入热油
盐，糖，十三香，胡椒粉，生抽，芝麻搅拌均匀即可
鲜香扑鼻 日常必备小料 可拌菜拌面炒菜…
茼蒿煎蛋
茼蒿大家不陌生，火锅配菜绝对必不可少。平时单独成菜就很容易被忽略。其实清淡清香清新，炒肉煎蛋🍳都很有味道。
用料：
100克茼蒿
3个鸡蛋
适量葱，盐
做法：
茼蒿清洗干净。
茼蒿切碎，加入葱碎，打入鸡蛋，适量盐，搅散成液。
热锅热油，倒入蛋液划散翻炒。出锅🤗
🐔停不下来的辣爆鸡胗🐔
用料：
若干花椒
1勺盐
若干糖
1勺生抽
2片姜
2瓣蒜
2个绿辣椒
若干干红辣椒
若干鸡胗
半勺味精
半勺鸡精
半勺胡椒粉
做法：
1：鸡胗焯水捞出洗净，改刀小薄片备用。
2：姜切丝备用。
3：辣椒切圈备用（也可以切丝，看个人喜好）
4：干辣椒切瓣备用。
5：大蒜切末备用。
1：起锅烧油，油开关火。
2：油温下降后，开小火，放入花椒、干辣椒炒香。

1：加入姜丝、蒜末炒香。
1：加入辣椒圈炒香。
1：加入鸡胗继续翻炒。
2：加入半勺味精、半勺鸡精、半勺胡椒粉、半勺盐、1勺生抽，翻炒均匀。
大火翻炒均匀出锅。
蜂蜜柚子茶
采用新鲜果肉精制，酸甜可口，营养充沛，含有大量的维生素C，清新果香，怡人风情，浓郁蜂蜜让你口口留香
用料：
450克蜂蜜
100克冰糖
适量克盐
做法：
用食盐搓表皮，再放入60度左右水中泡十分钟
将柚子皮割下与白色肉分离，再将柚子皮切丝越细越好。
将柚子丝放入盐水中浸泡，泡一小时去掉苦涩味。
将柚子肉剥出来弄成小块，后将柚子皮捞出过滤水，放入小锅中加入少量水，开中小火熬十分钟。
把处理好的柚子皮和柚子肉放入干净无油的锅中，加一小碗冰糖和清水，用中小火熬一小时至金黄粘稠态，要注意过程经常搅拌避免占锅。
水分挥发后静置放凉，放凉后倒入蜂蜜并搅拌，倒入罐子密封放进冰箱三天后即可使用。
羊肉闷饭
你只有尝试做过，才知道它有多香，适合冬天吃的美食呦😁，鲜香暖胃，跟着我做起来吧！😊
用料：
300克鲜羊肉
1根胡萝卜
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
500大米
半个洋葱
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量盐
2小棵山药
做法：
因为菜谱是转天才想起来做的，所以没有图片，请谅解。
羊肉切丁用料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，生粉腌渍一会儿。葫芦卜，洋葱，山药切丁备用。
将大米洗净放入电饭煲，放适量的水，平时闷饭放多少水，就放多少即可。将炒锅热锅凉油，放羊肉入锅，就和平时炒菜一样的，放调料胡椒粉，花椒粉，盐，生油，耗油，然后将其他食材一并放入锅中，炒匀就行，不需要炒熟的，再倒入电饭锅的米中，开始闷饭。
熟了后用饭铲和均匀，喜欢吃香菜的，可以放一些更香哪。
熟了，吃了一大碗，好香！😁
超级简单的微波炉版椒盐核桃仁
用料：
200克核桃仁
2克盐
3克花椒
做法：
买来的核桃先剥皮
剥好了
核桃仁200克
用水冲洗干净
花椒放锅中小火煸炒出香味，一捏就碎的程度，可千万别炒糊了。会苦！
花椒用研磨杯打碎。
放2可盐
三克打碎的花椒粉。
颠动容器使盐和花椒粉与核桃混匀，放在可入微波炉的容器内，高火加温，一次一分钟拿出颠动容器，使之受热均匀。重复5次，也就是总共5分钟。
核桃表面干爽，并且能闻到核桃的香味。颜色也有点微微发黄，拿一个尝尝，体验一下是否熟了，这时候核桃还有点微软，不是很脆，等凉了之后就脆了。
西兰花炒火腿（小朋友最爱吃）
1.西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

2.西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌健康的人经常食用西兰花，也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。

3.西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4.富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

5.西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。
用料：
1朵西兰花
1根火腿
若干生姜片
20克开洋
若干大葱
1勺生抽
适量盐
半个-1个杏鲍菇
做法：
西兰花切小块
焯水的时候放20-30克盐 倒出沥干备用
杏鲍菇切片
火腿切条
开洋洗一下备用
大葱切丝
锅中倒油，放入开洋，大葱，生姜 翻炒1分钟
倒入火腿和杏鲍菇翻炒
再倒入西兰花翻炒，放点盐，生抽，鸡精，加一点水，烧开出锅。
好吃。
银耳雪梨枸杞汤
这款甜汤的功效具有滋阴补肾、润肺止咳、生津止渴、润肠通便、益胃、补气益气、和血、强心、补脑安神、美容养颜等功效。
用料：
半朵银耳
2个梨
适量枸杞
适量冰糖
做法：
银耳半朵，提前一晚去芯，用水泡发
银耳去黄根后撕成小块，将雪梨去皮去核，切滚刀块或是小块后放进锅内，加入水没过食材一半以上的水量即可，还有莲子一起放入锅内
小火30分钟后，加入洗好的枸杞。再煮3分钟，关火。（枸杞煮久会有酸味。）
出锅，放入冰箱冰冻更好吃。
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
把粉丝
只虾
勺蒜蓉
克葱花
勺生抽
克盐
做法：
1.粉丝浸泡，鲜虾洗净，开背取出虾线，洗净备用
2.调汁:料酒 生抽 耗油少许 胡椒粉 盐 糖
3.蒜葱切末备用
4.取盘，粉丝平铺碗底，虾铺在粉丝上
5.热锅热油 放入蒜末、料汁，小火炒香
6.用小勺将蒜末汁淋到虾上，放入蒸锅中蒸熟，出锅撒上香葱点缀即可
白灼虾仁菜心
明明浇上酱汁更诱人，还没来得及拍成品照就被某只抢吃了～
用料：
菜心
虾仁
碱面
葱姜
1.5勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1.5勺蚝油
1/3勺白糖
少许食用油
少许盐
做法：
虾仁加少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟，用清水冲洗干净，再次加入以上调料放入冰箱冷藏腌制十分钟备用；
水中放入1/100的碱烧开，点少许植物油，下入菜心焯烫熟，时间不要太久，不然菜心就老了；
下入虾仁汆熟，捞出控干铺在菜心上；
将生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐加少许水调成酱汁，热锅凉油爆香葱姜，快速倒入碗汁，搅拌至碗汁收浓，加入蚝油拌匀关火，点少许明油，浇在虾仁菜心上即可～
炒鸡香的黑芝麻奶香薄脆蛋饼
之前妈妈给我养身体，特地去买了好多黑芝麻粉，里面很多料，有黑芝麻、核桃、花生、冰糖等，然鹅现在每天喝黑芝麻米糊没时间吃它，时间长了也不好，安排上！不用黑芝麻粉，单纯用其他量也能做小蛋饼昂。炒鸡脆！炒鸡香！吃的停不下来~当然，做大一点，也可以成为蛋卷😎
用料：
90克黑芝麻粉
20克奶粉
1个鸡蛋
100克面粉
140克清水
50克白砂糖
30克玉米油
做法：
我的顺序：鸡蛋→面粉→奶粉→清水（至此先搅匀）→白砂糖→玉米油→黑芝麻粉。
这是至清水时候的样子，然后加后面那些，会挺稠的。
预热电饼铛十分钟，用勺子🥄舀一点点面糊，四个糊糊，然后按上盖子，我的电饼铛加热到保温差不多5分钟就行
香！脆！薄！嗨起来~
脆皮咸香烧肉
咸香皮脆的烧肉配一壶好茶，或来一杯啤酒，真是人生乐事！脆脆的皮咬下去卡咋卡咋，听着疗愈又口水直流！可有时候买到的烧肉味道不合，或皮不够酥脆，简直就是煞风景啦……
来，给大家介绍一道肯定皮脆肉香的烧肉，还有贴心的小提示。😊
用料：
1000克五花肉 （大方块状的最理想）
3茶勺料酒
2茶勺酱油
1 1/2 茶勺白胡椒粉
1/2茶勺五香粉
1/4茶勺姜粉 （可以不放）
1茶勺糖
2块红腐乳
1 1/2茶勺小苏打
2茶勺白醋
1/2 茶勺盐
适量粗粒海盐
做法：
把五花肉洗净，擦干水分。用meat tenderizer，或者竹签，或者叉子，或者铁钎子，把肉皮扎出无数的小洞。不用扎太深，穿透肉皮就行。皮脆不脆，就看这个步骤，孔要扎得够密集，尽量不要扎到肉。
皮朝下放在案板上，给五花肉的四周抹上混合均匀的料酒及酱油。待5～10分钟，再抹上混合均匀的白胡椒粉、五香粉、姜粉、糖及红腐乳。皮的部分不要抹。如果腌料中皮，用布抹掉，不然烘的时候会发黑。
将五花肉翻过来，皮朝上放在盘子里，抹上混合均匀的苏打、白醋及盐。一小时后再抹一次，或是第二天烘之前再抹一次。放入冰箱冷藏室，晾一晚上或者18小时。建议至少12小时。
将腌好的五花肉从冰箱拿出来，用铝箔纸把五花肉四周包起来，尽量包的密实，这个步骤是锁住肉汁，然后再撒上一层粗粒海盐，以完全盖住猪皮为准，约1cm厚度。用粗粒的海盐效果最好。
送入烤箱，230度烤40分钟。取出来，去掉表面的盐壳和铝箔纸，盐尽量去除干净，以免肉太咸。再次送进烤箱，230度烤20～30分钟。密切注意猪皮爆开程度，全面爆开就可以取出来了。
皮脆肉香的烧肉就大功告成了。😋
清蒸帝王蟹
帝王蟹的特点就是肉质饱满，尤其是蟹脚和蟹钳部分，吃起来给人感觉就是一个词语形容：满足。那么就来蒸它吧，简单实在。
用料：
一只帝王蟹
若干料酒
两片生姜
做法：
把熟冻帝王蟹解冻。如果买回来的帝王蟹足够新鲜，是不需要考虑泡水什么的。
帝王蟹拆解也很简单，只要顺着环节处把蟹足一段一段劈开就好了。
然后需要一个大蒸锅，底下放上几片姜，把帝王蟹一股脑的放上去，淋一些料酒，用大火蒸10分钟。
拿出来，摆个霸气十足的盘，开吃。
三鲜白菜卷
要说冬天里的应季食材，大白菜是当之无愧的颜值担当。嫩黄牙白的外形，在清一色的绿叶蔬菜中分外惹眼，也难怪，作为北方芜菁[wú jīng]和南方小白菜的‘混血’，大白菜自然外表更‘出众’。大白菜低调内敛的特质，清淡宜人的味道也正好能烘托出主角的鲜味。

今天分享一道用大白菜做‘皮’的美味蒸菜。富含鲜味氨基酸的香菇和木耳，搭配肥瘦相间的猪肉，蒸好后淋上芡汁，鲜美可口，大人和孩子都可以吃得很欢。
用料：
150g前腿肉
1颗大白菜
8朵干香菇
5g干木耳
50g胡萝卜
2瓣蒜头
5g玉米淀粉
2g生抽
1g盐
适量植物油
100g清水
做法：
干香菇和干木耳分别泡水半个钟。
大白菜洗净切断较硬的梗。
白菜梗切碎丁。
前腿肉洗净切片。
尽量选择三分肥七分瘦的部位，这样蒸后口感才不会柴。
细细剁碎。
泡发好的木耳切碎。
同样处理好香菇。
胡萝卜去皮切丁。
把白菜梗、木耳、蘑菇和胡萝卜倒入搅拌碗里。
加入盐和前腿肉，腌制20分钟左右。
烧一锅水，水开后倒入一点点植物油，把白菜叶烫约30秒。
稍稍沥干后，裹入适量馅料。
卷铺盖一般裹紧。
两端收一收，防止馅料蒸的时候漏出。
依次做好剩余的白菜卷。
冷水上锅，水开后大火蒸约15分钟。
蒸的时候咱们来调芡汁，先拌一碗淀粉水。
大蒜切末。
热锅少油，倒入蒜末炒香。
倒入淀粉水。
加入生抽，小火煮沸后关火。
浇在蒸好的白菜卷上面，大功告成咯~
鲜美爽口的味道，挡也挡不住~
巧克力夏威夷果仁软饼干，酥松香甜，好好吃😋
含有夏威夷果仁的饼干和冰激凌一直是我的心头爱。家里刚好有多的巧克力，就自己动手做了这款巧克力夏威夷果仁软饼干，出品香甜美味，吃过的朋友都称赞💗
用料：
80克黄油
1个鸡蛋
40克红糖
80克巧克力
100克夏威夷果
15克淡奶油
175克低筋面粉
2克盐
做法：
准备好所有的配料～夏威夷果仁烤熟，切小粒。
软化的黄油加糖用打蛋器打发成羽毛状
打入鸡蛋拌匀
筛入低筋面粉和盐拌匀
加入巧克力和夏威夷果仁粒抓成均匀的面团
抓好的面团是这样的哦，不要太过揉，只要果仁巧克力均匀混人即可
将面团分成均匀的小剂子，这个配方的量可以做17-18个手掌大小的圆饼干
成型的圆饼干
第二次用饼干模具切的方块饼干
入烤箱175度烤20分钟出炉，太香了！
和朋友一起下午茶的点心，酥松香甜，超赞❤️
云朵^O^蛋清蛋糕
用料：
2个蛋清
5滴柠檬汁
20克玉米淀粉
20克细砂糖
做法：
所有材料准备好。开始打蛋清了。
加入柠檬汁几滴，打发至蛋清成鱼眼泡。
再依次加入三次白糖打发蛋清。一直打发到如图中就行了。加入淀粉拌匀。
用刮刀把蛋清倒到油纸上。用刮刀整理成圆形。然后撒上切碎的坚果干。
最后就可以进烤箱了。150度上下火烤它个20分钟。十分钟左右蛋糕上色后盖锡纸。在170度烤个十分即可出炉。
蛋糕的绵软。加上坚果的清香。酸甜。非常好吃哦！唇齿留香。
番茄炒蛋吐司披萨
女儿喜欢吃番茄炒蛋和披萨，把两者结合是不是会更完美呢！
用料：
1个西红柿
1鸡蛋
1片厚底吐司
适量番茄酱
适量芝士
做法：
烤好的吐司切片时留下一个厚底，把中间部分挖空，抹上番茄酱备用
做一份番茄炒蛋
把番茄炒蛋倒入吐司内
表面铺满马苏里拉芝士，放入预热的烤箱200度十分钟
烤好的吐司
拉丝效果很好哦
内部绵软，外皮酥脆！
营养丰富的一顿早餐
冰糖梨水
用料：
梨
冰糖
枸杞
做法：
梨子去皮去核，切成大块，普通我最多一分四就好了．把适量冰糖（不要太多）和梨放入瓷器中（有深度的大碗也行），加水没过梨块．
锅内放水加个不锈钢的小蒸垫（我的是专门用来炖制汤品的炖盅，底部有架空设计就不需要垫底了），把蒸碗或者炖盅放进去，大火烧开水后中火炖制40分钟到一个小时就可以了．
如果放枸杞子，最后15分钟放下去合炖即可．
[疫情隔离期和家人朋友一起做]耗时但新手友好家庭版-豆角焖面!
我和舍友在隔离期一起做的。这也是我跟着她学做的第一道面食，很好吃！适合新手，关键是耗时！可以和家人或者朋友一起做。这是我和舍友两个女生午餐的量。会吃的很撑。
四步走：
1.和面。
2.准备豆角和肉等材料。
3.做面条，蒸面条。
4.豆角和面条一起做焖面！
用料：
300克面粉
50克（适量）油
160克豆角
150克猪肉
1根葱
2片（适量）姜
3瓣（适量）蒜
1个八角
5克（适量）糖
5克（适量）盐
1勺（适量）耗油
3勺（适量，炒肉用）料酒
3勺生抽
5勺（适量，炒肉和给菜上色用）老抽
做法：
140毫升温水倒入300克面粉中，揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒20分钟。
醒面期间准备豆角和肉。
豆角洗净，切断2—4厘米（依个人喜好）。
猪肉切丁。
面醒好后拿出来分两份。
放案板上擀成3-5毫米厚的薄饼（越薄的面越入味。）
切开。
面和面之间多撒面粉，防止粘。叠一起开始切。
切成细面条，约4毫米宽。
我切的比较短，不是长长的面条。同理，也是越薄越入味！
蒸锅里开始烧水。
所有的面条切好之后，倒一些油，均匀的抖开。防止蒸出来时一坨。
面切好的时候，蒸锅的水也差不多烧开了。
上锅蒸面条。中火5分钟就好。
盛出备用，记得用筷子抖开，别粘在一起了。
葱姜蒜切好备用。八角备用。
我没葱了，但我觉得放葱味道会更好。
炒锅放油，油热放八角，葱姜蒜。
先炒肉，倒入料酒，生抽，老抽，炒至肉变色。接着把豆角放进去一起翻炒，放老抽，耗油，一少盐，一勺糖。放这么多老抽是让菜和肉上色，同时少放盐。
大火炒2分钟。

加清水，没过所有的菜。盖上盖子，大火烧开。
水烧开后，盛出一碗汤备用。
把蒸好的面条均匀铺到菜上，不要搅！
中火3分钟。
等锅里水烧干（可以用铲子从锅边翻着看），沿锅边倒入一半的汤，继续盖盖蒸3分钟。
最后把所有的汤都倒到面条上，均匀倒开。关火。

搅拌均匀就可以吃了。
吃的时候可以往里倒些蒜水，正宗的山西长治吃法，哈哈，好吃！
红烧油面筋塞肉
用料：
20个左右油面筋
半斤肉末
10g干木耳
100g山药
1把葱
2片姜
30ml料酒
10ml生抽
20g生粉
蚝油
2g盐
1个鸡蛋
10ml老抽
5g白糖
做法：
干木耳提前用温水泡发开
将剁碎的葱末和姜末加入到肉末中，然后加入辅料料酒30ml，生抽10ml，生粉20g，蚝油ml，盐2g，白糖5g
将肉馅顺着一个方向不停的搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌
泡发好的木耳，去除杂质根部，洗净后剁碎
山药去皮洗净，剁碎
将剁碎的木耳和山药，一同加入到肉馅中，还是顺着同一个方向不停搅拌均匀
将油面筋用筷子慢慢戳一个洞，不要太用力，用力过猛会戳破
将调制好的肉馅从油面筋的洞中往里面塞，一点一点塞，切勿用力过猛。按照次方法，将所有的肉馅都塞进油面筋中
国内放入适量食用油，爆香蒜瓣
将塞好肉馅的油面筋放入锅中，小火慢慢煎制
之后加入料酒，以及适量开水，水的量最好没过油面筋
大火将水烧开后，加入适量老抽，盖上盖子，中火继续焖,15分钟左右
待油面筋充分吸收了汤汁后,加入一勺醋，可以增添香气
即可出锅食用
冰淇淋替代品🌈（酸奶紫薯芋仔泥）
灵感来源于这个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/105894899/，昨天偶然看到的。原方子用的是牛奶🥛，然后精准称量的，牛奶太稀了，我做的分量少，就改用酸奶了。做好后发现：外观好像冰淇淋🍦啊
用料：
适量（60克左右）【紫色】：紫薯
适量（60克左右）【白色】：山药/白薯/小芋头/荔浦芋头
1盒酸奶（我用的光明如实酸奶，自带蜂蜜包的，喜欢更甜的自行加糖即可）
适量💗还可以换成冻干水果粉等天然色素来替代上色
几个其它辅助工具：厚实的保鲜袋
做法：
【主要食材】：光明如实酸奶，红薯/紫薯/小芋头（芋艿/芋仔）/山药等都可以。
【食材处理】：
紫薯，红薯，小芋头去皮，
切片，蒸熟透（20分钟），
尽量分开放置，以免互相染色。
（⚠️生的芋头山药皮会引起皮肤过敏发痒。可以戴一次性手套🧤削皮操作。或者更简单，直接蒸熟，再剥皮就没问题了。或者白色的换成白薯）
稍微不烫手后，放入保鲜袋压成泥状。⚠️保鲜袋要厚一些的，以免压破了。
酸奶加入自带的蜂蜜包，根据自己口味来调整甜度即可。
根据颜色深浅不同，把酸奶分别加入紫薯泥和芋泥里混合。（根据稠度，一点点儿加入）

保鲜袋挤成这样，然后前面剪刀剪掉一个角。
挤到一个容器里调和一下色彩。放上你喜欢的水果。（还可以撒一些冻干水果粉之类的既可以装饰又可以调色）
再放几粒干果，几片薄荷叶点缀。随意DIY，没有限制。
最好找一个透明容器，颜色效果更直观。
如果你想造型更美观，可以用蛋糕裱花嘴，就像蛋糕🍰裱花的时候那样。算是给大家点儿灵感，自由发挥吧。
拍黄瓜
用料：
#主料：
2根黄瓜
#清洗黄瓜：
适量盐
#腌制黄瓜：
1茶匙盐
#调制凉拌酱汁：
1株切段香菜
1个去籽切末红尖椒
6瓣大蒜制成蒜末
少许姜末
4汤匙味极鲜
1汤匙白醋
2茶匙白糖
几滴芝麻油
少许白胡椒粉
做法：
准备食材。
黄瓜洗净，抹上适量盐搓几下，再洗净。切掉头尾，然后用刀拍扁，切小段，放入大碗中，加1茶匙盐拌匀，腌制2min。
①将准备好的9样食材调料放入大碗中，与黄瓜一起拌匀；
②装入保鲜盒，放冰箱冷藏1h。（使黄瓜更入味，口感更爽脆）
完成。
香菇香肠蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
6-7朵香菇
2-3根香肠
一把青菜
1.5碗剩米饭
2根小葱
4瓣大蒜
油，盐，胡椒粉，老干妈或者牛肉酱
这个是两人份的~
做法：
材料准备好~        小葱切碎；大蒜拍扁切碎；香菇洗净切丁；鸡蛋打散（可以加点水）；香肠切丁（试过香猪肉肠和熏肠，看自己口味）；青菜洗净切段（买的小青菜，懒得切了）。
先单独炒鸡蛋~炒到基本没有液体状的就铲出来放一边，差不多就图上这样（个人喜欢鸡蛋微微包裹着米饭的感觉，不喜欢鸡蛋太老）
倒油，大蒜炒香。
放入香菇，炒至微微透明的感觉。
加入香肠一起炒，炒出香味。
加入青菜，炒至青菜变软，加入盐（平时炒菜的1.5倍左右）
加入冷饭，之前炒的鸡蛋，用锅铲打散混合均匀~
加入适量的胡椒粉和牛肉酱（黑胡椒白胡椒都行，牛肉酱老干妈都行，两个都不加也行~）稍微炒匀就可以啦，太久了胡椒的香味就没了。
料超足的香菇香肠蛋炒饭完工~
威士忌煎香蕉 （可用朗姆酒代替）
这里面有三道
-鲜肉月饼（左上）
-水果 （葡萄，奇异果）主要装饰又可以吃
-威士忌煎香蕉 （可用浪姆酒代替）
用料：
1.5tbs威士忌
2根香蕉
1.5tbs无盐黄油
1.5tbs白糖
做法：
-香蕉，竖切半，待用
-煎锅中火热锅化黄油
-化完黄油再放入糖拌匀
-将香蕉放入煎锅
-煎个3分钟
-翻面继续煎
（可以看到有点透明即可）
-浇上威士忌
-煎至软即可
盗版肯德基鸡翅根
金黄金黄的满足感的大零食
用料：
7个鸡翅根
5片姜片
1勺老抽
1勺料酒
1勺生抽
5克盐，蚝油
5克黑胡椒
适量克鸡蛋淀粉面粉
做法：
把白色浮沫炤水，去除血水，又干净健康
给鸡翅根上个刑，容嬷嬷的针刺，目的让一会的腌渍入味，比刀切的要隐蔽，没有影响外形的周正。
加入料酒，盐，蚝油，生抽，黑胡椒腌渍30分
淀粉和面粉二合一
打散一个鸡蛋
鸡翅根蘸取面，鸡蛋液，和面包糠
七成油成形，小火六分钟捞出
九成油复炸
盛出
吞拿鱼肉煎酿苦瓜
用料：
200g猪肉
200g吞拿鱼
一条苦瓜
做法：
把猪肉洗净，剁成肉酱
加入吞拿鱼，继续剁，直到成混肉酱
将苦瓜洗净，切成环状，并用开水烫一烫
将肉酱酿入苦瓜中
把酿好的苦瓜放进平底锅中煎，两面煎至金黄即可
酸奶小饼
低脂，健康，营养，美味酸奶饼～
用料：
100克酸奶
1个鸡蛋
50克面粉
10克糖（可不加）
20克清水
5毫升油
做法：
取一个大碗，倒入面粉、酸奶、糖，嗑入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。根据面糊稠度加入少许清水，搅拌至无颗粒状。（我用的酸奶较浓，加入了20克清水，水量视状态调整。）
平底锅刷油，用汤勺舀取面糊倒入平底锅内，小火煎至面糊成型后翻面，两面煎熟即可出锅食用。（喜欢焦香一点的可以煎的时间延长一些，煎至金黄。）
出锅放盘，如果喜欢，可以加入自己喜欢的果酱（我的是蓝莓）即可变身铜锣烧～
开始享用吧！
虎皮尖椒
用料：
4个尖椒
2勺生抽
1勺陈醋/白醋
1勺糖
一丢丢蒜末
做法：
1、切蒜蓉备好，小碗放白糖、陈醋/白醋、生抽
2、起锅烧油，煎辣椒，盖上锅盖煎，容易蹦油，翻个个煎，煎到起虎皮，稍微软了 大概五六分钟
3、辣椒扒拉到锅旁边，下入蒜末，翻一下
4、倒入调料汁 焖一分钟
5、收汁即可
盆栽慕斯
盆栽盆栽！

6寸的巧克力盆栽慕斯！
用料：
15g椰子片
145g杂粮饼干
180g天然无盐黄油
100g黑巧克力
10g白松露巧克力
200ml+20ml淡奶油
15g幼砂糖
10g吉利丁粉
2/3卷奥利奥饼干
做法：
饼干和椰子片用料理机粉碎...一定要细一些！然后拌入无盐黄油黄油...
拌好的饼干泥...
把饼干泥压在慕斯圈里，底部和圈壁上都要抹...抹到圈沿上..完成之后包好保鲜膜冷藏。
吉利丁粉用少量热水融化，巧克力隔水融化，注意巧克力会吐奶...加入少量淡奶油、奶油和吉利丁水...拌好...
淡奶油加糖打发至六成左右...勉强能流动的那种...很像泡芙陷...加入4...拌成慕斯糊..
把慕斯糊倒入刚才的“花盆”里...冷藏2~3小时。
脱模，铺上奥利奥碎屑“土壤”，插上绿植...
五彩茭白
用料：
2根茭白
1根胡萝卜
1个尖椒
1个红椒
150克金针菇
20克干木耳
1汤匙生抽
适量盐
做法：
胡萝卜去皮后切成丝，青红椒洗干净后分别也切成丝备用
木耳用凉水泡发1个小时后，洗干净表面的杂质，去掉根部切成丝备用
茭白去掉外皮后切成丝，金针菇洗干净后切3刀成小段备用
锅中放少量的油，油温7成热时放入胡萝卜丝翻炒，然后倒入茭白丝炒匀
再放入木耳丝、青红椒丝、金针菇炒5分钟
最后调入生抽和盐即可
椰油黑米糕#入口即化宝宝健康早餐#
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝，补益脾胃，益气活血、养肝明目等功效，做成椰香黑米糕，更易消化且松软可口，早餐又多一道选择。小米糕链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103820293/
用料：
90克黑米粉
20克三象粘米粉
20克三象糯米粉
20克冷榨椰子油/玉米油
90克牛奶
3个鸡蛋（每只连壳55-60克）
10克炼乳（可不加，糖增加10克）
35克白砂糖（打发蛋清）
几滴白醋或柠檬汁（加蛋清）
做法：
准备以上材料
用破壁机将黑米打成细腻粉末，50秒打两次
过筛后粉末更细腻
牛奶加入黑米粉、糯米粉、粘米粉、炼乳搅拌均匀，打入三只蛋黄搅拌均匀，最后加入溶化的椰子油搅拌均匀（按顺序分别放入材料，以防加入蛋白霜后消泡）
蛋黄黑米糊搅拌好
35克糖分两次加入蛋白，蛋白打成干性发泡，拉起呈直立状态
与蛋糕做法一致，三分之一蛋白霜加入黑米糊中翻拌均匀，再将搅拌好的面糊倒进余下的蛋白霜中翻拌均匀
倒入6寸活底蛋糕模，上图为6寸加高模具（不加高6寸模具也适用）封好耐高温保鲜膜，锅烧开水，水开后放上，大火蒸30-35分钟，焖5分钟开盖
55克鸡蛋/个
60克鸡蛋/个，轻微回缩属正常现象
稍温即可脱模
有高度、有颜值的黑米糕
高度妥妥的7cm，有高度的黑米糕口感松软，入口即化，消泡了的黑米糕明显扎实不够松软。
热吃冻吃都松软
非常好的弾性，口感松软
黑米糕拼小米糕
蔬菜瘦肉粥
蔬菜可以根据自己的口味随意添加，对于爱吃香菜的同学，香菜可谓是点睛之笔。一切皆因香菜而美好。
用料：
适量大米
适量肉
适量胡萝卜
适量香菜
适量姜
适量盐
适量鸡精
提鲜用，一小点即可，可不加糖
适量黑胡椒
适量香油
做法：
大米淘洗干净，加水大火煮开，转小火慢炖
肉切丝用料酒腌一下
粥中加肉丝拌匀，加盐、鸡精、糖（提鲜用一点就够）、黑胡椒。
出锅前一两分钟加香菜拌匀
肉丝过热水焯熟，过凉水去沫
姜切片切丝都可，不爱吃姜的同学切片容易挑出来。
香菜 切碎
胡萝卜切丝
粥煮到一半时候加胡萝卜丝
盛出来后点一两滴香油，完成
网红零食——薛记坚果奶枣
全网都在做的零食，做法简单～今天做了一下，果然好吃，根本停不下来～
坚果可以是杏核，腰果，核桃自己喜欢的，要原味熟的才好吃
红枣要软的
棉花糖我用的无极岛的
要用不粘平底锅
做起来吧好吃的不得了～
用料：
30颗红枣
30颗坚果
20克黄油
100克无极岛棉花糖
20克安佳奶粉
适量外边裹奶粉
做法：
红枣去核，中间放上坚果
黄油平底锅融化，放入棉花糖炒至融化
融化后放奶粉，搅拌均匀，放红枣裹上棉花糖，关火
趁热用手一颗颗的揪出来，裹一层奶粉防粘
好啦可以吃了
口感不错～
羊肉泡馍
我和老公都爱吃羊肉，没有机会经常去西安，那就自己在家做吧
用料：
200克面粉
半袋酵母
500克羊
3根香菜
10粒花椒
做法：
抱歉，当时做的时候忘记拍过程照片了，我来表述一下，给需要的朋友参考，这个白吉馍我是这样做的，面粉加酵母粉发酵、发酵时间短，面半开的时候就赶紧揉，分成小剂子，擀成长条状，然后从一头盘起，盘成一个圆圆的小饼，非常有弹性，然后再擀开，醒10分钟，放在电饼档里双面金黄即可
羊肉汆水后放在不用的电饭锅里煮，放生姜，大葱，花椒，盐，按煮饭键、煮2次，汤就非常白里了。炒菜锅里放羊汤，羊肉切块或者片，加入粉丝，葱姜蒜，香菜，放盐，白胡椒粉
馍掰成小块后把羊汤浇上
喜欢辣椒的朋友放些辣椒油
多出来的馍第二天我炖了锅肉，给孩子做肉夹馍，也非常好吃
葡萄酵素
用料：
500克葡萄
400克白砂糖
3L矿泉水
1.5克十度良品益生菌发酵剂
1台十度良品蘑菇君
做法：
把蘑菇君提前1小时打开。把500克葡萄洗净
秤好白砂糖400克
把1.5克益生菌倒入100ml量杯中溶解
把葡萄和溶解的益生菌倒入酵素桶中，十度良品的蘑菇君选择鲜酿。12小时后，一天开桶搅拌2-3次。
经过57小时的等待，终于好了。颜色好美。味道酸大过甜很好喝。
皮比纸薄！脆皮鸡翅这样调味你一吃就会爱上！
每次都是传统烤鸡翅

闷～死～啦！ᕙ(⇀‸↼‵‵)ᕗ

掰开冰箱上下溜一圈，

嘻嘻……

就你了～豆瓣酱！



想不到这大胆的尝试
收获了一桌人的惊喜！(ؓؒؒؑؑؖؔؓؒؐؐ⁼̴̀ωؘؙؖؕؔؓؒؑؐؕ⁼̴̀ )

材料非常简单，

灵魂很美。



【口味】咸口、小辣

⚠️这个味道即使是煎也很好吃哦！😉
用料：
8只鸡中翅
其中一面的表面，铺薄薄的一层蒜盐
1汤匙糖
1汤匙生抽
半瓶盖料酒
1汤匙豆瓣酱
做法：
鸡翅洗干净划两刀
按材料表中的排列顺序加入调味料
抓均匀，保鲜膜封起来让调料汁均匀裹上腌1个小时以上，智慧如我，隔夜了。
锡纸先涂一层薄油，腌好的鸡翅放在锡纸上，稍微风干15分钟。
上下管200度预热烤箱10分钟，烤15～20分钟（要注意观察表皮成色，不同烤箱功率不同，我的烤了大约18分钟就很漂亮了。
这样烤出来的鸡翅皮很薄，比油纸还薄！而且脆皮！
撕开一点看看，鸡肉是紧致的，而且很嫩！
空心菜酸甜排骨下饭菜
宿舍电饭锅版   简单0失败
用料：
适量排骨
适量空心菜
个人喜欢木耳
一个西红柿
一个 一块姜蒜
两勺醋
一勺糖
两勺生抽
适量盐
做法：
电饭锅煮一点开水，用来煮排骨的血水，排骨用姜蒜油盐酒腌15分钟，等水开了放下去，两分钟就可以捞起来。
炒两分钟的排骨，放西红柿再炒几分钟，到西红柿烂
然后加一点水，漫过排骨的一半，然后放木耳，酱油，糖，炖到烂一点
准备起锅的时候放入空心菜