xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓酸奶芝士蛋糕🍓
【6寸小蛋糕】😋

👉加了酸奶的芝士蛋糕，减少了芝士的甜腻，又增加了蛋糕的绵密，健康又美味哦！

👻赶紧行动起来吧💪
用料：
125g奶油奶酪
50g+250g淡奶油
2个鸡蛋
75g酸奶
33g低筋面粉
50g+25g细砂糖
做法：
1、奶油奶酪和淡奶油一起隔水加热糊化（至光滑细腻无颗粒）后拿起；
2、分次加入蛋黄并快速搅匀；
3、加入酸奶，搅拌均匀；
4、打发蛋白至粗泡状一次性加入细砂糖，打至细腻，打蛋头拿起蛋白霜尖勾较长即可；
5、奶液与蛋白霜混匀倒入模具（模具边缘抹黄油）；
6、烤箱预热；135度隔水烤60min；烤盘置于最下层。
☀️切记：活底模具要包一层锡纸！！
放凉后即可脱模，放入冰箱里冷却。
奶油打发：
1、打发前将所有工具放入冰箱冷却；
2、250ml淡奶油+25g细砂糖
3、低速打发至奶油细腻，起纹理即可（如图）。
抹奶油啦，自由发挥咯🤗
继续抹…（此处省略🌝）
裱花吧，自由发挥吧，享受这个过程吧，以劳动的名义，做的第一个蛋糕，我很满意～
蒜苗炒肉丸
用料：
5根蒜苗
500g猪肉丸
少量盐
2-3勺酱油
少量鸡精
做法：
先把蒜切好，蒜叶蒜跟分开，肉丸切好备用
起锅烧油，把蒜跟下锅炒香，随后放入切好的猪肉丸，翻炒一段时间加盐，鸡精，最后放入蒜叶一起翻炒最后到点生抽，就可以出锅了🤗很下饭又简单易做
爆浆芝士芝麻面包球【ka酱】
Bilibili链接视频：https://www.bilibili.com/video/av28778889
用料：
片马苏里拉奶酪块
各8克黑、白芝麻
牛奶100g
黄油10g
高筋面粉150g
砂糖10g
干酵母2g
盐2g
做法：
面粉倒入大碗、糖、盐一起加，酵母放在另一边。
牛奶温热后倒入
筷子粗略地搅一搅
这样粗粗的粉粒
上手揉搓
这样的程度
加黄油
把黄油揉进面团
搓衣服一样，手掌根部用力
摔打秘籍
继续搓
掌根发力
出厚膜
均匀地洒上一半量的黑白芝麻
洒洒洒~留一半待用
右边折到中间，然后左边也折，像叠被子一样的3折
然后把面团横过来，擀开
接着再洒剩下的芝麻
再次三折
然后开始揉面搓面
搓搓搓
差不多了
盖保鲜膜，温暖的地方发酵1小时
两倍大
取出面团排气，拍成圆饼
等分成12份
每一个都搓圆
盖湿布醒发
十分钟就好
拿一个小面团擀成直径2-3厘米的圆形
马苏里拉芝士块
取一个小块放在面团中间
包起来
包包子一样~
重复以上步骤，全部包好
也可以加点红豆馅儿
红豆+奶酪赛高👍👍
都包好了
盖上湿布继续醒发
还是10分钟
准备炸咯~
油加热到170度
放进油锅
筷子轻轻地一个个戳着翻面
这锅不错诶~~
炸的上色了，体积也变大了。一共炸大概3-4分钟
中间一定翻动着炸
炸出好看的金黄色
沥油，取出
趁热洒上白糖
晃匀，超好吃的啊
这几个是红豆奶酪陷的，也炸一下
噔噔蹬蹬~~
面包球：我膨胀了！！
爆浆！！~~
红豆的也是拉丝~~~
wow，暴击!
一口爽上天啊!
ka酱：用奶油奶酪做馅儿应该也不错哦。
红烧猪蹄
用料：
2只猪蹄
适量冰糖
2个八角
2到4片香叶
1小段桂皮
适量料酒
适量老抽
适量生抽
1大块姜
适量油
做法：
猪蹄2只（我一般都是选择前面那节小的）请卖肉的师傅剁成小坨，清洗干净
取一锅，放入水，加入洗干净猪蹄，葱段，生姜，料酒，煮开后，在煮5分钟，捞出备用
另取一锅，烧至八成热时，倒入适量的油，带油烧至五成热时，放入冰糖，小火炒至冒小泡，就差不多了，倒入之前焯过水的猪蹄，炒至上色（不能超过了，超过了，颜色不好看，也会有一点点苦，这里忘记拍照了，自行脑补）
然后放入姜，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，翻炒均匀
翻炒均匀后的猪蹄，转入高压锅中，加入适量水水，水要淹过猪蹄，上气之后，转中小火压8到10分钟，如果喜欢吃烂一点，就多压几分钟
压好后的猪蹄转入砂锅中，中小火焖煮，汤汁煮至一半时，尝一下味道，如果盐味不够，就加入一点点盐，然后大火收汁，（如果要吃味精的，可以自行放点味精，我家不吃，我就没有放）
美味的红烧猪蹄就可以食用了，满满的胶原蛋白
黄瓜炒虾仁
非常简单的快手菜
用料：
100克虾仁
4根黄瓜
适量葱姜蒜
2勺料酒
适量水淀粉
2勺耗油
半勺酱油
半勺醋
1大勺盐
半勺花椒粉
做法：
热油，放去葱姜蒜炒香
炒虾仁到变色，加入黄瓜粒
半勺酱油，翻炒后再放入两勺耗油，两勺料酒，继续翻炒
滴少量醋，翻炒后洒半勺花椒粉，加两勺盐
加少量水淀粉
出锅
西葫芦鸡蛋馅包子（素馅、发面、超详细）
今天第一次做包子，竟然成功了~
那个小孩儿，连吃了5个，香的呀~
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
3克糖
6克盐
1克面碱
1个西葫芦
2个鸡蛋
1/2根胡萝卜
1把虾皮
1勺花椒粉
1勺蚝油
适量葱姜蒜末
做法：
一碗温水，加入糖，加入酵母，放置5分钟，酵母出现浮沫。

盐1克和面碱1克倒入面粉中，再倒入酵母水，用筷子搅拌~
搅拌成如图状态，一边揉面，一边加入干面粉，不停揉~
揉成表面光滑的面团~
盖上保鲜膜，放在有阳光或者室温下发酵，2小时左右~
面团发至两倍大，用手按下去不回缩，面就发好了。

发面的时间可以准备馅~
先将西葫芦（角瓜）洗干净，然后用叉板叉成细丝~
加入2克盐，把水分煞出来~
炒鸡蛋，稍微多放点油，类似油炸，鸡蛋炒得越碎越好~
胡萝卜叉丝~
虾皮用水清洗备用~
西葫芦丝挤出水分
把以上四样放到一起~
加入，盐适量，葱姜蒜末，花椒粉，耗油
搅拌均匀，闻一下，很香~
把发好的面，用力揉一会儿，揉成光滑的面团~
取一块准备开始包，剩下的用保鲜膜或者盖子盖上~
面团揉成长条，然后切成均匀的剂子（大小自己定）~
全部按成扁圆形
擀成包子皮~
开始包吧~
看我的小包子，挺精神吧？哈哈
集体合影~
盖上，醒发20分钟（这部很重要，千万不能省）
20分钟后，上锅吧~（屉布要拧干，撒上干面，再放包子）

水开后，蒸15~20分钟（包子大就多蒸会，小就少蒸会儿，放心蒸不坏）

关火后，先不要开锅盖，焖5分钟后再掀锅盖~
白胖的大包子就蒸好啦~

看着都有食欲吧~
这小孩儿一顿吃了5个~
脆底生煎饺
这个做起来很简单很快，几乎不会失败，速冻饺子或者新鲜包的饺子都可以直接做！这里就不说饺子的步骤了，直接进入生煎的过程！
用料：
速冻的或者现包的均可饺子
和清水按照1:10的比例调为水淀粉淀粉
适量黑芝麻
适量香葱
做法：
平底锅加少量食用油，不要放太多，锅底有一层薄薄的油即可，放入速冻的或者现包的饺子。
中小火煎1--2分钟左右，然后加清水，大约是饺子高度的三分之一，如果是现包的饺子可以再少加一些水，加盖，中小火。
水快熬没的时候，调入水淀粉，晃动平底锅，尽量让每个饺子下边都有水淀粉，然后加黑芝麻，继续加盖，收汁。
水干了的时候，锅底还会有薄薄的一层油，再小火煎1-2分钟，让饺子的底部是脆脆的，颜色也是焦黄色，很有食欲。
关火后再焖2分钟，开盖撒香葱，配调料开吃！
花生芝麻酥（低糖健康版）
作为潮汕人最常吃的佐茶点心大概就是花生酥糖了。这款花生酥糖比起市售的糖分要低，咬下去满口果仁香气且不腻口，爸妈经常点名的一款，比买的好吃很多。
用料：
500克花生
100克其他果仁如芝麻、瓜子、腰果、蔓越莓看个人喜好
320克麦芽糖
160克白砂糖
100克水
两张硅油纸（烘培纸）
做法：
把花生和芝麻分开炒熟，花生去皮后稍微敲碎，最后把所有你想要的果仁加一起拌均匀，放已经预热180度的烤箱里面保温（关火保温）没有烤箱的小伙伴直接在炒锅里面保温盖着就行。把油纸铺在盘子上准备放熬好的花生酥（最好是方的）
把白砂糖、麦芽糖 、水一起倒锅里，拌均匀开火煮，煮滚了转中小火慢慢熬，边搅拌
开始煮不要怀疑，是很稀的，会由大泡熬到小泡就表示快成功了
熬的过程就是这样
这个状态可以准备收手了
熬到琥珀色有点泡沫状就行！不需要温度计！不要熬太粘稠！不然后面来不及整形就切不了了！不放心就拿个装有清水的碗，滴几滴下去看看，如果马上结成糖块就OK了
赶紧把保温的果仁倒进去拌均匀后倒进铺了油纸的盘子里，上面再盖一张油纸，用擀面杖压扁整形（这两个过程要快速，我来不及拍）
整形好还温的，不粘不硬的时候赶紧切，条形还是方型自己随意
我是切成了一口酥，一口下去特别酥脆，满口香气。旁边的人都能闻到这果仁香。不爱花生糖的我也觉得好吃！
秘制辣子鸡
本来是要做辣子鸡的，可是胃不太好，就自创了这道辣子鸡，适合不太吃辣的人，味道很好，一只鸡全吃光了，大家试试吧！
用料：
鸡
10g花椒
1个大料
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
适量甜面酱
适量葱
适量姜
适量蒜
2个青辣椒
半个洋葱
一把香菜
做法：
鸡肉剁小块，洗净
凉水下锅，适量姜片、葱段，料酒，焯水捞出；用温水洗净浮沫。
热锅凉油，多放点油好吃哇，下鸡肉煸炒，将鸡肉炒熟，水分炒干后捞出
另起锅，放少量油，放花椒、大料、红辣椒、葱段、姜片、蒜瓣炒香，加入郫县豆瓣一勺，甜面酱一勺，放入鸡肉，加入糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
锅里加入适量水，闷煮一会，更加入味，大火收汁，汤干后加入洋葱和青椒，翻炒出锅，放上香菜即可。
百香果糖🍬🍬
用料：
15个百香果
100克糖
适量水
做法：
百香果去皮
挖果
肉汁掏出来做百香果蜜
大火煮开转小火
烘干收汁
完成
海底椰百合蜜枣银耳羹
海底椰有滋阴润肺的功效 
它煮起来有淡淡的椰香味，是不能吃的，只是用来煮汤 
这道汤用海底椰搭配宁心安神的百合、健脾润肺的蜜枣、补脾益肺的莲子
用料：
适量海底椰
适量蜜枣
适量百合
适量冰糖
适量花生
适量银耳
适量红枣
适量淮山
适量甘蔗
适量莲子
做法：
所有材料洗净，银耳泡发半个小时左右，去根撕成小朵，备用。
所有材料入锅，加水约2L左右，武火煮开后，转文火慢煮1小时。
出锅前加入冰糖，就好了喔。
多彩蔬菜小米粥
胡萝卜和鸡蛋一同做辅食，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣！
用料：
适量小米
半根胡萝卜
1棵油菜
1个蛋黄
几滴母婴油
做法：
准备食材
提前把胡萝卜和油菜切成小丁
小米洗干净，下锅煮至八成熟
下去青菜丁，全部煮熟
下去蛋黄液，煮开即可
倒入几滴热炒油，口感清淡，改善宝宝挑食厌食！
完成✅
可以吃了，注意烫哦！
糖家的小加餐
用料：
时间
精力
爱心
做法：
有时间的时候
配孩子边玩边做
最后和大家分享美食，分享快乐
炖鸽子
用料：
1只鸽子
12粒枸杞
银耳
黄芪
当归
红枣8
做法：
1先发鸽子.2.在放银耳，3，其他的一起放。4，砂锅炖2个小时
千层马蹄糕
用料：
克马蹄粉250
200克水
180克糖
克马蹄粉150
克椰浆400
做法：
第一部就是料一起备好
椰浆牛奶马蹄粉一起放下去
把糖块放下煮开凉冻再放马蹄粉
蒸好放凉就可以切啦，成品就出来了
晶晶私房羊肉米线
跟过桥米线一样的味道，用的却是最家常简单的材料，最健康卫生的私房烹饪，跟着晶晶，您也可以。
用料：
适量（一般放半盒）东来顺羊肉卷
300g（二人份）米粉
一颗油菜
一颗娃娃菜
适量茼蒿
汤调料：
一匙生抽
一匙腊八醋
一匙海底捞清油麻辣底料
一勺白糖
一勺盐
出锅放：
适量香葱香菜
少许蒜泥
适量麻油
做法：
我用的是这种米粉，米粉跟意面煮的时间差不多，都比较耗时，大概十分钟左右才可以熟。普通面条熟的比较快，一般三五分钟就可以了。汤锅加入水，煮开，放入米粉，煮熟过冷水。
这时用另一只锅熬汤。锅内加水，放入全部汤调料煮沸，下羊肉卷煮开。
蔬菜洗净，用煮面的水焯熟捞出，同样过冷水。同米粉一起放入沸腾的汤里。
再煮两分钟左右让米粉进一下滋味，关火，出锅，撒上出锅料即可。是不是很简单？
宝宝辅食-猪肝粉
6个月以上宝宝母体带的铁就所剩无几了，这时就要添加了，铁元素是人体所需的微量元素，人体所需的量很少，但是铁元素对于人体的作用不可缺少也无可替代，特别是婴幼儿生长发育的速度比较快，家长们对于孩子的膳食更要注重补铁，否则会给孩子的健康成长造成不利的影响。
用料：
克猪肝500
片柠檬5
3片姜
做法：
和牛肉松一起做的所以放一起泡血水了，放柠檬片去腥，血水也出的快
泡干净的猪肝发白，去掉筋膜就可以了
锅内放水煮熟
煮熟后捞出用水洗干净
洗干净控水切碎（越碎越好）
切碎后不沾锅内炒
炒至5成干后用料理棒打一遍
在炒一遍
在用料理棒打一遍后炒干基本就可以了
成品很碎了，一个星期两到三次，每次一平勺加入粥或者米糊中即可
炸香蕉
暑假生活继续，家里来了神兽几只，写完作业的奖励！
用料：
俩个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
两根香蕉
适量油
做法：
准备好以上食材，香蕉切段，先放进鸡蛋液里，然后裹均匀玉米淀粉，再滚上鸡蛋，（我用了俩鸡蛋是因为我买的鸡蛋太小了)再裹上面包糠。最好带个一次性手套攥紧一下，以防掉的满锅渣。炸好出锅就行了。
这样就好了！颜色一毛一样，没有特效。吃的口感热的时候香蕉是有点发酸，但是很正常的味道！
碱粽
用料：
5000克糯米
5勺食用碱（小苏打）
1000克新鲜粽叶
100～120条粽绳
做法：
糯米
糯米均匀搅拌食用碱，2斤米1汤勺小苏打，每次可以拌2斤，20个碱粽左右刚好可以使用24寸高压锅一次性搞定
粽绳
粽叶
实用碱
装米
绑棕绳之前的的这模样技巧
碱粽的小清新风格
碱粽的普通风格
好厉害的赶脚
碱粽入锅泡水，煮1小时以上即可享受幸福
煮好又好吃的碱粽
有图有真相
这样绑出来的形状小朋友喜欢，因为像粑粑！
也可以油煎金黄蘸白糖吃，更有种飘香味
豆腐夹肉
因为是肉食动物，也是不折不扣的吃货！最近这一两年，外出就餐的美食已经不能撼动自己的味蕾了，所以就开始自己研究好吃的了！
用料：
肥瘦猪肉
石屏豆腐
玉米淀粉
食用油
葱
姜
蒜
蚝油
胡椒粉
生抽
老抽
鱼露
料酒
鸡精
糖
郫县豆瓣酱
做法：
肉末放大碗中，放入切碎的葱末、蒜末，再放入适量的盐、糖、老抽、生抽、玉米淀粉、鱼露、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉……将调料和肉末搅拌均匀！
石屏豆腐切方块备用！
用刀把切好的豆腐块从中间划开一个口子，不全切开，留三分之一左右！
打开豆腐块，将调好的馅儿料，塞在两块豆腐的夹角处。
如果有需要，可以把豆腐中间挖空。看个人喜好了！
夹好后，基本就能下锅炸了！因为太投入搞忘记了，所以下锅炸的过程没拍下来！锅内放食用油，油热后，下夹好肉馅儿的豆腐。炸至豆腐两面金黄即可捞出装盘！
取一个小碗调制勾芡的汁，放入玉米淀粉，蚝油，生抽搅拌均备用。此时油炸豆腐的锅内剩余的油，放入蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱，姜末，翻炒后倒入勾芡汁。煮开即可，淋在已经装盘的豆腐上就可以了！
全麦黑芝麻戚风
做戚风简单又快捷,只是关键着,脱模好难看呀!
用料：
40g低粉
25g黑芝麻粉
20g全麦面粉
3个蛋
50ML水
40ML油
50g糖
做法：
蛋黄加糖,加水,加油,筛低粉
加全麦面粉,加现磨黑芝麻粉混合
混合湿性蛋白,入模箱,中下层160度35分钟
一碗真心手擀面
跟着姥姥长大的人，会擀面条。

能吃到这碗面，是福气。
用料：
250克面粉
120克清水
0.5克盐
做法：
将盐放入清水搅拌至融化。
将面粉倒入面盆，边慢慢注入淡盐水，边用筷子搅拌，待面粉成絮状，用手揉成光滑面团，盆口盖上湿布或保鲜膜，静置15分钟。
取出面团，反复揉搓，然后将面团压扁成饼状。
用擀面杖将面皮向四周擀开成一大张薄面片，像折扇面一样反复对折成约8厘米的长条，不要压实，再用刀横切成均匀的面条，切完后在表面略撒干粉，用手抓起抖开即可。
香辣炒粉肠
家里有一根粉肠，平时炒饭或者直接切了吃，今天尝试了一下炒着吃。配料少也简单，但是吃起来糯糯的，蒜香味和辣椒味浓郁，好吃极了。
用料：
1根肉粉肠
适量小米辣椒
适量新蒜片
一点点姜丝
一点点五香粉
1-2勺生抽
一点点葱末
做法：
切好肠和配料
油锅下配料炒香，加点五香粉
下香肠，加点生抽翻炒
加新蒜末，翻炒均匀，出锅！不加盐哦
喜欢火大的可以时间长一点，煎一煎香肠焦焦的边也好吃。
杂粮米糊
用料：
红米
黑米
白米
黑芝麻
藜麦
小米
做法：
所有食材200克，按照喜欢抓，让入主锅，加入650克水，煮25分/100度/速度1，水开如果扑锅，温度调整98度。
2分钟/速度10，打磨。之后根据自己喜好浓稠还是轻薄口感，加常温水饮用水或者开水，再20秒/速度4混合均匀。喜欢甜的，自己加冰糖粉。
翡翠水饺
今天是家庭日，妈妈特别做了翡翠水饺给全家人分享。吃到家里包的饺子就特别有过年的感觉了，幸福满满…
用料：
500g普通面粉
8个鸡蛋
80g虾皮
80g馓子
250g韭菜
适量粉丝
适量盐 
适量花椒
15g菠菜
适量生姜末
适量香油
做法：
菠菜洗净，切碎后放进料理机打成泥，过筛挤出碧绿的菠菜汁待用。（加大约五茶匙的水，不然会有点干）
面粉一半拿菠菜汁和，一半拿清水和。取部分面团，将绿色部分杆成如图的长片装，白色面团放在上面，用绿色包住白色，一定要封紧绿色口。
就像这样
切成可爱的小剂子，绿白分明
馅料和调味料切碎混合，超级香。（记得要炒香花椒，自己碾碎；炒鸡蛋并弄成碎碎；调馅的时候要加香油提香）

就酱…
包好就是这样啦
再来一张
好可爱啊，看着就很有食欲…
毛豆炒冬瓜
用料：
200克冬瓜
200克毛豆
少许油
适量盐
2勺酱油
0.5勺冰糖
做法：
热油爆香姜蒜，倒入毛豆炒至5成熟
加入冬瓜炒软
加入酱油、水、冰糖烧开
收汁
装盘，鲜美！
坤博砂锅烤红薯
从小就喜欢吃烤红薯，那浓郁的香气也只有烤的红薯才有，这不，干烧急冷都不破的坤博砂锅一到家，立马买来红薯烤制。
用料：
8个红薯
3张锡纸
做法：
准备好砂锅。
用厨房纸擦下浮尘（新砂锅用于烧烤时，不要用水洗）。
裁三张比锅体大的锡纸，取一张锡纸放入锅内，一圈用手按压贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿伸出锅外。
另一张锡纸也放入砂锅，十字交叠成直筒状，一圈贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。
把烤架放锡纸上。
烤架上再放一层锡纸（为了防止红薯汁淌出来烤成焦斑难刷洗）。
红薯洗净控下水，用厨房纸擦干水分。
擦干水分的红薯。
把红薯放入砂锅。
盖上锅盖（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）。
开中大火烤。
烤制时不要开盖散热。
中大火烤30分钟后把红薯翻一面（用馒头夹翻面防烫，看已经有裂口快熟了，用筷子扎稍微有点硬）。红薯翻面转中火继续烤。
再烤10分钟关火，充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯（具体烤制时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择）。
焖至锅体手温。
打开盖子，用筷子捅下红薯，能轻松穿透就熟了。
成品。
成品。
开吃。。。
简单快手-杏鲍菇炒鸡腿肉
老是简单的家常菜也不想翻菜谱了。反正按照自己习惯都是加那些东西，干脆按照自己的喜好来做，记录一下
我们广东人煮菜比较喜欢加糖，我个人是很爱，不喜欢的请忽略吧。
用料：
两只鸡腿
迷你3个杏鲍菇
适量蚝油
适量鸡精
少许盐
鸡腿腌料
适量生抽
半小勺糖
少许白胡椒粉
做法：
鸡腿去骨（我用厨房剪），把鸡腿皮朝下在肉上横切两刀，不要切断，这样做为了鸡腿肉不会收缩得厉害，不过后面要切条，我不知道对于条状这样还有没有用，习惯而已。
鸡腿肉按自己习惯尽量切成均匀大小，下生抽，糖，白胡椒粉腌制半个小时左右。
杏鲍菇切条状薄片备用
热锅冷油，煎锅放少许油把鸡腿放下去煎至八成熟，注意不要一放下去就翻炒，先煎一面一段时间，再集体翻面，让肉微焦锁住肉汁。煎好把鸡腿先盛起。
不用洗锅，直接用煎出来的鸡油煎杏鲍菇，加点鸡精一起炒，如果太干可以略加点水，直到杏鲍菇变软，再把鸡腿肉加进去一起炒，加蚝油翻炒片刻，尝尝味道，不够味可以加点盐，我喜欢比较多蚝油所以加了很多不用再下盐了。炒好就可以装碟了。
紫薯鸡蛋卷
小朋友喜欢就是麻麻的动力😃
用料：
3个鸡蛋
60克面粉
80克牛奶
1个紫薯
15克白糖
做法：
紫薯先切好，放入蒸锅蒸15分钟左右，放入白糖，40克牛奶压成泥备用。（白糖由各人口味添加或不加）
把鸡蛋，剩下的牛奶和面粉搅拌成面糊
开中小火，把面糊放入不粘锅烙成饼（锅里不放油）盛出放案板上，再把做好的紫薯泥抹上。
卷起
切好装盘✌
美味猴头菇杂蘑
猴头菇养胃 多吃点对身体好 哈哈哈
我和我优姐最爱吃蘑菇 每次去饭店都会点的一道菜 在家里炒的也有8分相似了 还可以
用料：
1个猴头菇
1盒白玉菇
3朵香菇
1/3个杏鲍菇
适量香葱
适量盐
少量海鲜酱油
适量蚝油
适量糖
做法：
干香菇用水泡发 泡软后多次挤捏清洗直至水清透无杂质 如洗不干净会苦
蘑菇改刀 猴头菇手撕成小块后挤干水分
锅里放油 下猴头菇炒至金黄 下杏鲍菇继续翻炒 翻炒至杏鲍菇变软下香菇白玉菇继续翻炒  加少量盐 海鲜酱油 蚝油继续翻炒 加香葱段 最后加少量糖提鲜出锅
麻辣牛肉
孜然味麻辣牛肉干
用料：
生抽一勺牛肉500克
料酒一勺葱一根姜蒜少许
八角 三奈 香片味精鸡精糖盐
花椒面 辣椒粉 孜然粉 十三香 胡椒粉
香油干辣椒 青花椒
做法：
准备好调料
1.牛肉丢水锅里面煮一下，方便切条。
2.捞起沥干水切成条，
3.下油锅翻炒几分钟后适量加姜片，继续大火翻炒几分钟。
4.放八角 三奈 香片 花椒微火翻炒，这是漫长的翻炒，时间炒久一点。加老抽 料酒。
5.待肉色透亮，关小火，特别小的火哦，不然容易糊，放辣椒面，鸡精，糖，盐继续翻炒。
6.起锅关火，放孜然粉，味精，芝麻，葱，十三香翻炒起锅，一顿美味就做好啦。
吃的时候拌一下更香 孜然粉也可以出锅放 很香提味的
希希＊温州炒粉干
用料：
三捆平阳细粉
1个鸡蛋
1根胡萝卜
半个包心菜
半个洋葱
6朵香菇
适量猪肉末
适量生抽
适量老抽
适量老酒
适量食盐
3-4瓣大蒜
3-4片老姜
1根葱
做法：
准备食材
肉末
包心菜
。。。，
，。。。。
。。。。
黑豆红枣豆浆
陪伴我十余年的九阳豆浆机，让家人每天早上可以喝到不同口味的豆浆。今天立冬，用黑豆和红枣为家人送上冬日的温暖。
用料：
克黑豆15
克黄豆10
颗红枣3
克红豆10
做法：
黑豆、红豆、黄豆等食材前一天晚上淘洗干净，浸泡
第二天早上，加入切碎的大枣、水和泡好的豆，一同倒入豆浆机中
插电，选择全豆豆浆，豆浆机开始工作
18分钟后，豆浆机完成工作，到处豆浆过滤掉豆渣
一碗散发着浓郁枣香味的豆浆就做好了
给我用了十多年的豆浆机亮个像，不锈钢杯身的，经久耐用！
笋板
据说，笋板乃宫廷食品。旧时，梅州大埔县茶阳镇饶进先的祖上曾在宫廷掌过厨，有一手烹饪技术，深谙宫廷膳房做肉圆和笋板及调味秘方。后饶进先的祖上带领一家老小回到家乡茶阳，当时茶阳乃县城所在地，商贸云集，商贸繁荣，饶进先的祖上于是利用所掌握的技术做起了那时茶阳独一无二的笋板和肉圆小食，并取宝号"名家斋"。

名家斋做的肉圆个子大，脆生生的十分爽口，而笋板更是叫绝，本来你只是吃肉圆的，但闻着别人吃笋板嚼出来的香味，撩得你禁不住想尝试，一吃开了口，那股特殊的香味使人吃了丢不下筷子，不吃饱肚子你是不会走出名家斋的。老一辈的人有一句这样的口头禅:"去了县城没去名家斋真是亏了你的嘴，白跑一趟县城"。

饶家祖上做肉圆和笋板的手艺作为传家宝一代代传下来，传内不传外，授男不授女，到了饶进先(解放前)一代，名家斋字号叫响了全城，生意越做越旺，门庭若市。
用料：
500g木薯粉
250g前腿梅花猪肉
200g春笋或冬笋
适量香菇
适量木耳
适量虾米
适量盐
适量美极酱油
适量生粉
适量鱼露
做法：
先把猪肉剁碎，用生粉腌制一下，香菇，笋，木耳剁碎，然后把刚才的材料放炒锅炒熟，放盐美极，雨露调味，咸淡自己试。
烧一壶开水，把薯粉和成团，一定要开水哦，温水或者凉水是做不成面皮的！
然后像做饺子一样，把木薯粉团分成一个个小团，用擀面杖擀成面皮把做好的馅料包好就成图中的样子，造型随意。面皮不要放太久，硬了不好包了。
包好了就放蒸锅蒸熟就可以开吃了，蘸点沙茶酱味道更好吃喔😊
冻芝士蛋糕
崽崽五岁啦~生日这天，象征幸福甜蜜的蛋糕自然不能缺席。奥利奥的微苦，芝士的浓郁，果酱的清香，简单的冻蛋糕，不简单的味道。
用料：
一袋奥利奥
适量黄油
6g吉利丁片
适量葡萄汁
1勺玉米粉
1块冰糖
适量奶酪
50g细砂糖
几滴香草精
几滴柠檬汁
几滴朗姆酒
100g酸奶
100g淡奶油
做法：
奥利奥刮掉奶油，越干净越好。
将奥利奥敲打成渣。
隔热水融化黄油。
将黄油倒入奥利奥中，搅匀。
压实做成饼底，连锅放入冰箱冷藏。
6g吉利丁片泡冷水软化。
将紫葡萄汁、1g吉利丁片、一勺玉米粉，放入锅中熬煮。
开锅后放入一块冰糖熬至粘稠。
奶酪室温软化，隔热水搅拌。
在奶酪中，加入50g细砂糖、泡软的吉利丁片、香草精几滴、柠檬汁几滴、朗姆酒几滴、100g酸奶，拌匀备用。
另取容器倒入100g淡奶油，打发至6成。
与芝士糊翻拌均匀。
倒入饼底模具中。
震出气泡。
表层装饰果汁滴入蛋糕表面。
用牙签在蛋糕表面画圈。
放入冰箱冷藏4个小时，脱模取出装盘即可。
蚝油香菇小油菜
用料：
朵香菇
勺蚝油
棵油菜
克盐
做法：
小油菜清水洗净，香菇去根切三个花刀，切下的香菇碎备用。
锅中加入清水，少许盐，几滴油，水开后放入小油菜，烫好捞出过凉水备用。
香菇用开水焯下捞出备用。
炒锅中加入油，5成热后加入少许蒜末、香菇碎，炒香后加入烫好的小油菜翻炒两下盛出备用。
另起油锅，放入香葱末，蒜末，五香粉，蚝油，加入香菇翻炒几下，炒出香味后加水小火炖几分钟，使香菇入味，出锅前用水淀粉勾芡。
把香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁即可上菜。
西瓜汁 香蕉 牛奶
用料：
一根香蕉
四分之一西瓜
适量牛奶
做法：
把牛奶和香蕉放入慢磨果汁机
把西瓜放进去，我还加了冰块
让你放不下筷子的土豆焖牛腩
牛肉是大部分人都爱吃的食物，它蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人欢迎。今天就来分享这道菜的独家做法。
用料：
1千克牛腩
4个土豆
80克红烧调料
1块姜
6颗冰糖
15粒花椒
10个辣椒
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
少许盐
10克自制香料粉
做法：
将牛腩洗净、切块、焯水、沥干备用。
将土豆去皮、洗净、切滚刀、漂水除淀粉后备用。
锅内加入少许油，放入红烧调料，炒香。
放入牛腩，加料酒、盐、老抽、生抽，炒上色。
将牛腩盛入焖烧锅内，加入开水，水量以刚好淹过牛腩为宜。加入辣椒、花椒、老姜、冰糖、自制香料粉后焖烧两小时。
往锅内加入土豆搅匀，再焖烧两小时。
一道美味的土豆焖牛腩就出锅上桌啦！
还可以根据喜好适当放入香菜等调料哦。
面包超人～跟爱和自由一起做面包
面包方子有改动。很萌的一款面包，以前包过巧克力卡仕达酱，今天试试蜜红豆馅，你也可以用喜欢的馅料。
用料：
适量自制蜜红豆
250克中粉
3克干酵母
25克～40克都可以糖
3克盐
10克奶粉
55克牛奶
100克水
两片24克（可用黄油代替）芝士片
适量蛋液（表面装饰）
12粒葡萄干
适量融化巧克力
做法：
除酵母外所有材料放面包机，酵母放酵母盒，揉到扩展，再基础发酵。松下面包机用面团面包程序即可，这个程序包括揉面加基础发酵，冬天可延长发酵时间30分钟左右。
基础发酵结束，排气分割6个60克面团，滚圆，再将剩余面团滚圆，松弛15分钟。
将松弛后的60克面团擀成圆形，翻面放上馅料，包好，封口朝下放入烤盘，压扁。
将剩余面团擀开，用压模压出小圆片。
取3片小圆片放在压扁的面团并用手轻压，使结合紧密。将面团放在温暖湿润处最后发酵。
最后发酵结束，表面涂蛋液，放两粒葡萄干做眼睛。入预热180度烤箱中下层上下火烤18分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉放烤网晾凉，画上眉毛，嘴巴。
好喜感。还是自由老师做得好阿。
南瓜荷叶饼夹
换个造型吃馒头，蒸一盘可夹肉可夹菜的荷叶饼……
用料：
135克南瓜泥
200克面粉
15克白糖
3克酵母
做法：
南瓜去皮切块上锅蒸熟，倒掉盘里多余的水，趁热加入白糖搅成泥，稍微晾凉，加入酵母，搅拌几下
加入面粉，用筷子搅成絮状，稍微揉成团
再放在揉面垫上继续揉成光滑的面团（光线原因，面团是黄色）
揉好的面团，搓长条，用刮板均分成6份（用的一次发酵，揉好的面团直接分割）
取一个面团（剩余的面团盖保鲜膜）反复多揉几次，揉至光滑，再揉圆
用擀面杖将面团擀成椭圆形，再刷一层薄薄的油（不用擀太薄太长！！！）
对折
用干净的梳子压出纹路，先中间压一道，再向两边压。稍微压深一点，避免发酵后纹路不明显
底部用手指捏出荷叶柄，然后用刮板将纹路边缘稍微往里推，就成了荷叶的形状
依次做好全部，有间距的摆放在蒸盘里。放在温暖处发酵至明显变大，约30分钟，天冷的话适当加长时间（注意观察荷叶饼的状态，发酵时间仅供参考！！！）
把发酵好的荷叶饼放入蒸烤箱，纯蒸18分钟（或蒸锅水烧开，放上荷叶饼，盖上锅盖，蒸12-15分钟，再焖5分钟再取出）
变胖的荷叶饼
可直接吃，也可夹肉或菜，随你喜欢
油爆小河虾
好吃容易做的一道菜热着吃好吃，放冰箱里当下酒凉菜也可以～
用料：
400g小河虾
1段葱
1块姜
3瓣蒜
若干干辣椒
2勺酱油
1勺料酒
1/2勺糖
1/2勺醋
3勺清水
做法：
小河虾洗净去须剪掉眼睛备用
葱切段，蒜切片，姜切片，干辣椒备用
热油锅放入葱，姜，蒜，干辣椒翻炒出香味
放入清理好的小河虾快速翻炒至颜色开始变红
依次放入：料酒，酱油，糖，醋，略翻炒后加入清水
大火收汁后出锅～开吃啦！
椰浆全麦吐司
可能超爱一切椰子味的东西吧，从揉面到烘烤全程都闻得到淡淡的椰子香味。加了全麦粉，美味又不失健康！喜欢椰子味的朋友一定会爱上的哦！

配方中的量适合450克吐司盒一个！

我做的是配方中两倍的量，制作前请先移步至小贴士看注意事项！
用料：
210克高筋面粉
50克全麦粉
35克全蛋液
30克红糖
145克椰浆
12克奶粉
3克盐
2.5克酵母
25克黄油
做法：
除油之外，主面团材料揉到扩展阶段，再加入油揉到完全阶段！
一些小技巧，可以看我之前的方子。
揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜在温度25-28度左右的环境下进行基础一发。


大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，底部有一点点极为缓慢的回缩就可以，天气热不要把底部发过头。发酵不能只看时间，时间只是参考，最重要的是看状态，看状态，看状态！
一发之后给面团排气，排气后平均分成三等份，每一份擀成牛舌状，卷起1:5--2个圈，盖保鲜膜松弛20分钟。

做配方中的量就是一个450克的吐司盒，我分成6等份是因为配方中的量我是全部乘以2, 做两个的。
松弛醒发之后再度擀成牛舌状，卷起2.5-3个圈，收口朝下，排入450克吐司盒模具。
在温度35-38度，湿度75%-85%左右的温暖湿润处进行二发。有发酵箱的尽量在发酵箱发酵，因为发酵箱有温度和湿度可以调节，没有发酵箱的可以放进烤箱二发，烤盘里面放热水制造湿度，发至大概8-9分满。面团光滑，手指按面团缓慢回弹！时间只是参考，发酵看状态！

二发好之后取出来，烤箱190度预热，烤箱在预热的时候，可以给面包表面刷上蛋液，不想刷的也可以不刷。
我做的是方子两倍的量。
放入充分预热好的烤箱，上下火180度烘烤10分钟，然后转上火160度下火180度烘烤30分钟，表面上色满意及时加盖锡纸。时间和温度请按照各自烤箱实际的调节

烘烤完成出炉后，轻震两下，然后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候，放密封袋密封保存。
吐司火腿卷
用料：
14片吐司片
14根火腿肠
100克面包糠
4个鸡蛋
600克色拉油
做法：
面包片用刀将四边切掉备用。
将鸡蛋倒大碗里打散。
然后筛子过滤一下备用。
将吐司片用擀面杖擀薄。
然后将火腿肠放吐司片中间卷起来。
然后放入鸡蛋液中一圈都完全浸透。
再放入面包糠中滚一圈。
色拉油烧热，将吐司火腿卷放入油锅里小火炸。
炸至表面上色即可。
奶白鲫鱼豆腐汤
在猪肉这么贵的时候，只好拿鱼肉开刀啦。北方的冬季，格外的寒冷，喝口刚出锅的鲜鱼汤，一下可以暖到胃。
以下食材，适合一到两人，不浪费哦。
我个人喜欢砂锅来炖，直接端锅上桌，砂锅的余温让鱼汤保持着温度，毕竟这道菜凉了以后就不好吃啦！！！！没有砂锅就趁热麻利的吃吧！
用料：
一条鲫鱼
250g嫩豆腐
1L开水
适量盐
0.5g糖
两段大葱
四片姜
半小勺料酒
一根香菜
一根香葱
三勺食用油
做法：
鱼让菜市场老板宰杀干净，回家清理一下鱼肚的黑膜和一些残留的内脏血水。洗干净拿一撮盐搓洗一下鱼表面的粘液，然后把鱼冲洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾擦干水分，用刀在两面划上几刀。
不粘锅烧热，用筷子夹姜片擦一下锅子（我拿的姜比较大，所以用了手，不建议用手，容易烫伤）
热锅加入适量油，一般不粘锅可以少放，普通锅多放一点。
热锅热油加入鲫鱼，中火煎鱼，不要来回翻鱼，以免把鱼肉翻散。
鱼两面各煎一分半钟，两面煎至煎黄定型，然后放入砂锅或者炖锅中。
鱼以及煎鱼的油倒入砂锅，加入1L开水，放入大葱段以及姜片，放入半勺料酒，扣盖中火烧开。放入少许糖提鲜。
锅烧开后转小火慢炖10分钟后加入焯过水的嫩豆腐，加入适量盐，继续扣盖小火慢炖5分钟。豆腐处理:嫩豆腐切小块，锅里加水烧开放盐，然后把豆腐放进去，焯水一分钟，然后捞出。这样豆腐不容易散，也可以去一些豆腥味。
关火开盖加入香葱香菜，然后开吃。
为了少洗个碗，直接端锅上桌啦。
手工冰淇淋🍦家庭版简易做法
用料：
5个鸡蛋蛋黄
二小碗（根据自己接受的糖含量程度）糖
50克淡奶油粉
500ml牛奶
3滴柠檬汁
少许（根据自己的口味）果酱
做法：
准备牛奶400ml，放在燃气炉用小火稍微加热几分钟，记住是稍微加热，牛奶成热牛奶就好，不烫嘴那种，然后关掉火稍放凉。
接下来，五个蛋黄打入碗里，放一小碗砂糖，用打蛋机打发，直至此状态，就是蛋黄液稠的状态，里面滴三滴柠檬汁。
接下来慢慢的将蛋黄液分次的倒入温牛奶不停的搅拌，倒的过程不停搅拌。
搅拌后牛奶蛋黄液变成此状态即可。
紧接着将该牛奶蛋黄液放在小火上慢慢搅拌，慢慢搅拌，注意是小火+慢慢搅拌，当牛奶蛋黄液开始冒白泡，液体也比较粘稠时就可以停火，开始放凉啦
下一步，在碗里倒入100ml在冰箱放凉30分钟的牛奶。
淡奶油粉50克加入到放凉牛奶里面开始搅拌。（这里我想说，有条件的同学直接买淡奶油然后里面放点砂糖用搅拌器打发，直到打发的奶油可以成立状就OK）
淡奶油粉和凉牛奶开始用搅拌器打发，大概十分钟可以成图状，之后再往里面加入一点砂糖继续打发，奶油成立状就👌。
接下来，将放凉的牛奶蛋黄液一点分布的导入刚打开的奶油里面，然后不停搅拌，不停搅拌，这样制作过程就结束啦。
搅拌好的综合液体就可以倒准备好的塑料盒里了，我留了一部分综合液体，里面放了一点玛琳那果酱，呵呵
已分盒装好了，装好后放入冰箱冷冻处，一个小时后将冰淇淋液充分的搅拌一下放入继续冷冻，再过一个半小时后再拿出来开始第二次的搅拌，再继续放入冷冻处直到第二天早上，好吃健康的手工冰淇淋就做好了，尽情享用吧😄
您学会了么？
莲藕烧排骨
莲藕烧排骨，对于小煮而言
是童年时一道最熟悉的期盼
夏天大厨今天带来了特制版莲藕烧排骨
简单易做，香浓诱人
用料：
适量莲藕
适量猪精排
适量胡萝卜
适量芹菜
适量葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量黄酒
适量醋
适量南乳汁
适量水果
做法：
把排骨斩断，放入锅中，加入切碎的胡萝卜，葱，芹菜和适量黄酒搅拌，再加入适量橙皮茸腌制25分钟取出。
将腌好的排骨放入锅内煎至金色取出
重新起锅，在锅中放入葱姜爆香，加入煎好的排骨翻炒，再加入腌料汁，生抽，醋，南乳汁。
加入清水没过排骨表面，煮至水开后，全部倒入炖锅中，加入切好的藕片小火炖煮30分钟。
将煮好的排骨盛出，把去皮的橙子去皮和樱桃放入盘中。
一锅三菜：红烧猪脚+蒜蓉粉丝蒸虾+蒜蓉茄子
有了小美，夏天厨房更美好^_^
用料：
红烧猪脚材料：
1000克（切小块后热水汆烫，洗净备用）猪脚
20克油
10克，切片姜
30克葱段
20克冰糖
15克老抽
50克生抽
330ML啤酒
2只八角
2片香叶
蒜蓉酱汁材料
70克蒜头
40克油
40克生抽
20克糖
20克米酒
1/4茶匙白胡椒粉
粉丝蒸大虾材料：
200克～250克（温水，浸泡用）粉丝
200克～250克（去肠泥）虾仁
蒸茄子：
4根茄子
做法：
先做蒜蓉酱汁：将蒜头和油放入主锅，以4秒/速度6切碎；再以3分/120度/速度小勺爆香；加入白胡椒粉、糖、生抽、料酒，以4分/120度/速度小勺爆香，倒出备用，清空主锅（不必洗）。等等这个酱汁就可以用在蒸粉丝虾和茄子上哦！
将油、姜片和葱段放入主锅，以3分/120度/速度1爆香；加入猪脚、冰糖、老抽、生抽、啤酒、八角、香叶，以40分钟/110度/反转/速度小勺烹煮；
（如果上面不蒸菜，就红烧猪脚，那这里可以直接设置60分钟，其他不变；）
此时取下小量杯，将已经准备好菜的2层蒸锅架上主锅，再设置20分钟/Varoma/反转/速度小勺；（上面可以蒸自己喜欢的菜）
茄子拌上适量蒜蓉酱汁；
蒜蓉粉丝蒸大虾上撒上葱花；
猪脚出锅装盘，60分钟完美搞定一锅三菜^_^
水豆腐炒肉
用料：
1块水豆腐
200克猪肉
2片姜
2个青辣椒
1根葱
1勺盐
1勺生抽
1大勺剁辣椒
做法：
准备食材
热锅下油，油润润锅。
油一定要烧到冒烟，再下豆腐。这样煎豆腐不会粘锅。
下豆腐
煎至一面金黄
用锅铲轻轻一推，可以推动，说明豆腐煎至金黄了。
将豆腐拨到一边，底油煸姜丝。
下猪肉
煸香至猪肉断生
加一勺盐
加一勺生抽
先炒猪肉至上色，豆腐继续煎一煎。
翻炒均匀
加一大勺剁辣椒
翻炒入味
加入青辣椒
翻炒入味
沿锅边溜一圈开水
稍煮一分钟
撒上葱花
收汁即可出锅
雪白的鱼头煮粉
鱼头煮粉是梅州大街小巷常见的宵夜，加入用手打的皖丸（草鱼鱼丸），味道非常鲜美。但是露珠常年在外地，买不到也做不出家乡爽口弹牙的皖丸，只有用鱼头来缓解一些我对这道美味的心心念念了~
用料：
干米粉
草鱼
姜丝
水咸菜
油
盐
做法：
草鱼切成一大块一大块，清水洗干净，姜切丝
水倒掉，散盐涂抹均匀，腌制10分钟
干米粉加入清水泡发
腌制好的鱼倒掉多余水分，用厨房纸沥干。锅里倒少许油，放入鱼块，中小火煎至鱼头金黄
煎好的鱼块直接加入清水，水要没过鱼块，放入姜丝，大火煮开，再转中小火慢炖15-20分钟。
汤变白后加入水咸菜调味，随后加入泡好的米粉，米粉煮透后加盐，鸡粉。（不加也可以，原本汤就很鲜了）。起锅，开吃~\(≧▽≦)/~
红酒鸡翅
用红酒烧鸡翅，不仅色泽鲜艳而且鸡肉里还透着红酒的香气哦~红烧后的独头蒜丝毫没有大蒜的辛辣味，入口绵软，很好吃！大家可以试着做做，so easy！[呲牙]
用料：
十几粒独头蒜
600g鸡翅
一杯红酒
做法：
1、鸡翅洗净，用刀划几道斜口，厨房纸吸干多余水分；
2、平底锅倒少许油、放入2茶匙白糖，白糖融化后将鸡翅和独头蒜、鲜姜片一起放入锅中翻炒，直至鸡翅两面煎至金黄，再调入适量盐；
3、慢慢倒入老抽+水调成的汁，翻炒几下；
4、倒入红酒，基本盖过鸡翅表面，大火烧开后小火收汁即可。
宝宝辅食之牛肉蔬菜烩饭
爱吃米饭的娃很好养
注意要用不粘锅
还可以替换别的菜，加玉米粒也都是不错的选择
浓汤宝是英国买的kello，或者piccolo的蔬菜味和鸡肉味也可以，要用婴儿专用，无盐无添加的。
用料：
1块可剁碎或切丁牛肉
2根芦笋
2个叶娃娃菜
1棵小油菜
1小碗米饭
1块牛肉浓汤宝
做法：
准备：所有菜烫一下，切适合宝宝咀嚼的丁或沫备用
肉焯熟
锅里放油，先加入牛肉翻炒，然后加入不好熟的菜，翻炒均匀
加水，没过牛肉，加牛肉浓汤宝煮化，把米饭放进去。全程大火，米饭煮散以后，放叶类菜，收汁（2岁以上宝宝可加盐和少许酱油提鲜）
到这种程度，出锅。
卤猪蹄&卤肉
我说 姐教我做菜呗
于是她就把她的绝招运功给我了 哈哈哈
以前跟她学的油焖虾 是我第一道拿得出手的菜
用料：
4只（喜欢多放）香菇
约300ml（可以多，泡香菇，不丢）冷水
1条（约500g）带皮猪肉
半只去毛猪脚
两片姜
香料
各4片香叶、甘草、干辣椒、八角
3片姜
2块桂皮
2颗 （对半切开）紫皮蒜
2根（打结）葱
适量黑豆酱油
少许冰糖
少许盐
做法：
1）泡香菇（4朵）

香菇水可以多 留着备用
2）五花肉&猪脚 冷水下锅 

姜 两片 拍松

加入少许料酒  去腥

煮开 水倒掉 用凉水冲 沥干水份
3）捞出猪脚  炒锅（不加油）干煸

（这样出来的皮更有嚼劲）

香菇挤干水分（少许油）整个爆香
4）所有材料&香料 倒入砂锅（包括香菇水）

加入适量黑豆酱油（依自己口味添加，多尝多调试）

香菇水&黑豆酱油盖过猪脚 中途不加水

大火煮开，小火慢炖
5） 加入适量冰糖 

肉用筷子插得进 即可关火 

这样的比较有嚼劲 （喜欢软烂的可以再接着炖）
蒜苔炒卤猪耳朵
休假在家，想着冰雪里还有男朋友妈妈带过来的猪耳朵，便让男朋友开完会带点蒜苗回来，准备做“蒜苗炒猪耳朵”。等男朋友买回来后，惊呆了，从没有买过菜的男朋友买回来一把蒜苔😞😞😞😞😞，无奈只能炒蒜苔了。
用料：
1个猪耳朵
适量花椒
适量盐
一小把蒜苔
做法：
男朋友买回来的“蒜苗”😰😰😰😰😰😰😰
蒜苔我取了一小半，两个人吃不了多少。把尾巴的花掐掉不要 然后洗净，切成一小段一小段的。 放进锅里煮几分钟，熟透了就捞起来沥干。猪耳朵再切好，做准备。 
少许油放进锅，热了之后放猪耳朵，炒至卷起来放蒜苔。蒜苔炒至焉一点了就放盐、花椒、味精，然后起锅即可。
香辣炸子鸡
疫情期间苦练厨艺，人生第一次做炸子鸡，完美，非常好吃，感谢侄女倾囊相授
用料：
若干干辣椒
若干花椒
两勺生抽
少许糖
2根葱
少许盐
半只鸡
半勺五香粉
若干油
三勺料酒
四瓣蒜
少许白芝麻
五片姜
做法：
将鸡剁小块，尽量小一些好入味，然后放入料酒、南德调料、胡椒粉抓匀，研制15分钟。
腌制间隙，切好配料，葱姜蒜、干辣椒、青椒切小圈，芹菜切段。
将腌制好的鸡块放入油中炸四五分钟，待鸡块变黄后，盛出。
盛起滤油
留有底油，放入配料炸出香味，辣椒花椒后放
放入炸好的鸡块翻炒两分钟，放入青椒芹菜，翻炒均匀，后放入生抽、南德调料、白糖。
香喷喷的炸子鸡就出炉啦！我老婆说特别好吃😃
彩虹吐司
用料：
面包
芝士
彩虹糖
做法：
涂芝士
烤面包
葡式蛋挞（附最全蛋挞水配方）
喜欢吃蛋挞各种口味都喜欢，今天做了葡式蛋挞，最常做的一中。另附更全面的蛋挞水供大家选用。
用料：
90克淡奶油
70克牛奶
40克细砂糖
2只蛋黄
8克低粉
8克炼乳
做法：
准备所有材料。
将牛奶70克和淡奶油90克混合。
倒入炼乳8克
倒入细砂糖40克
放在电池炉上加热到糖融化即可。
放凉后加入两个蛋黄搅拌均匀。
放入低粉8克搅拌均匀。
用面粉筛过滤一下。
倒入硅胶量杯倒入蛋挞皮八分满。此方用量可做7个。
入烤箱 ，温度上火200下火180烤制25-30即可。
板栗饼
板栗不要只用来直接吃，拿来做板栗饼，营养又美味！
用料：
200克中筋粉（水油皮）
60克猪油（水油皮）
20克白糖（水油皮）
80克水（水油皮）
100克低筋粉(油酥)
50克猪油(油酥)
700克板栗果肉
100克白糖
40克黄油
2克盐
做法：
将板栗果肉煮熟捣碎，放入不粘锅，加入白糖和黄油，翻炒均匀，取640克，平均分成32份，搓圆
将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时
将油酥材料混合，揉成团，静置半小时
将水油皮和油酥各分成32份，滚圆
将油酥包入水油皮中，滚圆
盖保鲜膜静置15分钟
逐个擀开
卷起，盖保鲜膜静置15分钟
逐个擀成扁长条
卷起
盖保鲜膜静置15分钟
擀开
包入板栗馅
滚圆，稍按扁
摆入烤盘
放入烤箱中层上下火160度20分钟，中途翻面
表面上色均匀后即可出炉
成品图
成品图
成品图
大枣桂圆茶
用料：
20颗大枣(山西交城骏枣)
七，八，九颗都可以，您高兴就好莆田桂圆
做法：
大枣放烤箱120度烤15分钟/也可以用盐炒大枣
桂圆剥好洗净，烤好的大枣剪七刀，一起放杯子里等煮开水泡起，盖上盖子闷3/5分钟，一杯完美的下午茶就OK了💛
香煎黑椒鸡小胸减脂餐
减脂餐不好吃？不不不，那是你不知道怎么才能做出好吃的减脂餐，这个看起来不起眼的小动作，会让这道香煎鸡小胸非常绝对不柴，非常好吃！
用料：
450G鸡胸肉
3G玫瑰盐
5G黑椒碎
10G橄榄油
5抽洁柔厨房纸巾
做法：
1、准备好需要的原料物品
2、鸡小胸解冻好，冷水快速冲洗，不要泡，一定不要泡
3、台面上垫上2抽洁柔厨房纸巾，把鸡肉排上去
4、再抽2抽厨房纸巾，覆盖在上面，用手掌按压
5、揭开厨房纸巾，看，鸡肉上面的水全吸掉了， 纸巾却一点屑都没有粘在鸡肉上
6、把吸干水的鸡肉都捡到碗里，这个鸡肉的好吃就在上面这个吸水的步骤了，会嫩而不散
7、用洁柔厨房湿巾清理台面，两下就干干净净啦
8、盐和黑椒都磨碎
9、加入橄榄油
10、拌匀
11、拌好的肉放到密实袋里面，封好口，可以冷藏3天
12、铸铁锅大火烧热，抹油，放入肉两面煎黄就好啦！~~
配上各种蔬菜，又好吃，又饱肚子喔 ！~~
配上各种蔬菜，又好吃，又饱肚子喔 ！~~
水果果冻(无需吉利丁)
夏天无敌简单的甜品＃水果果冻＃，超级好吃，清凉解暑，无需吉利丁，白凉粉就能做的果冻，很好吃哦，不用出去买了，小朋友的最爱！！这次我做的是双层果冻
用料：
500克清水
500克牛奶
30克白凉粉(清水用)
30克白凉粉(牛奶用)
30克白糖(清水用)
1个芒果
4个草莓
30克白糖(牛奶用)
做法：
准备好材料
水果切粒
将水果粒平铺在碗中
清水加白糖放入奶锅中，煮开放白凉粉搅拌均匀
将凉粉水倒入装有水果的碗中，冷藏10分钟左右或者室温放凉凝固
牛奶加白糖放奶锅煮开放白凉粉搅拌均匀
将牛奶凉粉倒入凝固好的水果果冻中，冷藏10分钟左右或者室温放凉凝固
双层的水果果冻就做好啦！！
可以放自己喜欢的水果
漂亮吧
水果拼盘
用料：
蓝莓，猕猴桃 果冻
做法：
切片待用
果冻放盘子中间，我买进口的果冻
洗净待用
完成，孩子一定爱吃
宝宝食谱～布丁鸡蛋
小美布丁鸡蛋，零基础！零失败！
用料：
2-4个鸡蛋
140-280克水（1个蛋70克水，可适当增加一点）
1/4茶匙盐
1/2茶匙麻油
1/2茶匙～1茶匙生抽
做法：
今天一个人吃加加了2个鸡蛋的比例，水150克也略多一点，（人多鸡蛋和水按比例增加），盐1/4茶匙，设置1分30秒/温度37度/速度2.5，自动搅拌。
打好后，过滤倒出，这样蛋液就会很细腻了。
加盖一层耐高温保鲜膜，一定要蒙紧哦，否则蒸汽上来，保鲜膜塌陷影响鸡蛋美观。
然后放入蒸锅里，或者放入蒸盘里都可以，500克水，冷水上锅18分钟/V档/速度1，（一般主锅都会选择做白米饭，或者煲汤，充分利用能源）。
蒸好的蛋加入芝麻油1/2茶匙，生抽1/2茶匙或者多一点都可以。如此爽滑的布丁蛋，一点没有技术难度吧，小朋友的最爱哦，有朋友来家做客也可以来一个拿手菜，上面还可以搭配肉沫，青豆，秋葵，鲜虾……自由发挥吧！
泰式酸辣凤爪
这道菜起源于泰国，也是现在泰式菜凉菜招牌
用料：
十只去骨凤爪
一条胡萝卜
一百克香芹
一个洋葱
酸辣汁做法
小米辣1.5大红椒2Kg
蒜子1kg红美人椒2kg
香菜根0,5kg干葱头0.5kg
白米醋7瓶白醋两瓶
青柠檬50个挤水醋精一瓶
味精0.5kg鱼露4瓶
把所有辣椒和配料打碎加调味料白糖0,3kg
做法：
凤爪解冻费水一开二冲水至冷
加适量白醋腌制半个小时去猩
半个小时后在充水大概二十分钟后空水
用打好的酸辣汁到在控好水的凤爪里面拌匀，
这个就是弄好的酸辣凤爪了，
芹菜木耳拌蛋皮丝
好不好吃不一定，好看是一定的。
佛性配料，适量就好。
用料：
一大把芹菜
六七朵黑木耳
适量鸡精
适量盐
一个鸡蛋
适量麻油
做法：
1.芹菜切段，木耳泡开切丝，过水。
2.鸡蛋用平底锅摊皮，不需要一整个，也是适量。摊好，盛出，切丝。
3.芹菜、木耳放一个大碗里，倒入芝麻油、鸡精、盐拌匀，倒入盘中。
4.撒上蛋皮丝,完成。
新派麻酱口水鸡
用料：
少量熟花生仁
2个鸡腿
1根黄瓜
1汤匙芝麻酱
1汤匙花生酱
1颗八角
20粒花椒
1/2汤匙花椒粉
3汤匙辣椒粉
1/2汤匙白酒
2汤匙料酒
1汤匙生抽
糖
盐
鸡粉
葱
姜
蒜
做法：
鸡腿洗净去脂肪放入大碗中，加料酒、葱段、姜片隔水蒸15分钟，熄火不开盖焖5分钟
半盆凉开水加冰块，浸入蒸好的鸡腿放置彻底冷透，也可放入冰箱冷藏室
炒锅内下半碗油，油温6成热时下八角、花椒，直到香料变色出香味是捞出，再下葱姜蒜粒爆香
事先在小碗中加入花椒粉、辣椒粉，倒入爆香的热调料油，搅匀。制成红油，放凉
另取一小碗，加入芝麻酱、花生酱、白酒、生抽、盐、糖、鸡粉
用温开水调成浓稠适度的酱汁，放凉
冰镇好的鸡腿捞出在熟食案板上斩大块，在阔口深碗的碗底垫上黄瓜条，上面整齐码上鸡肉
将红油、麻酱汁按1：1的比例混合，如果太稠加少量凉开水，将调好的酱汁浇在鸡肉上，最后在表面撒上熟花生仁即可
辣炒小鱼干（江西名菜）
用料：
只鱼干
瓣蒜
片姜
个泰椒
勺酱油
小葱
湖南椒
做法：
按视频里的步骤，不懂可以私信我呦
金港南疆⛽️食堂菜谱之      红豆薏米牛奶粥
全心全意为人民服务，践行“两学一做”争做合格党员。
用料：
2000克水
600克牛奶
400克红豆
200克薏米
适量冰糖
做法：
微波炉800w煮一小时➕牛奶冰糖OK。
洋芋擦擦
用料：
土豆
一只尖椒
适量花椒粉
适量盐
少许面粉
看接受度～干辣椒
做法：
土豆切条或者擦丝，放入冷水中，泡去多余淀粉
将土豆水分沥干后，筛入面粉，保证土豆条根根分明。面粉里加入少量的盐和花椒粉，花椒粉会提香，小秘籍～
拌好的土豆条放到蒸笼里，20分钟
把蒸熟的土豆条铺开彻底放冷
土豆条放凉以后就可以用来炒或者拌啦。这里呢热油，加入干辣椒，葱姜丝蒜看个人口味，煸炒出想为，加入尖椒丝
最后将洋芋擦擦条放进锅里，加入盐和花椒粉调味，鸡精适量，然后就可以出锅辣
当当当，出锅就是酱的，放凉了更好吃！隔夜可以当凉菜，棒呆
酱香饼的做法
用料：
郫县豆瓣酱一袋
一袋甜面酱
一袋蒜蓉辣酱
孜然粉适量
芝麻适量
花椒粉适量
白糖适量
克温水
做法：
切好的酱香饼
酱香饼的做法:擀成圆形，刷油，撒面，中心点划一刀，顺时针卷好立起来，形成锥形状按扁，擀成大饼，放入煎锅中，熟了以后，撒入芝麻香葱
香菇肉末糯米饭
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁
最近最流行的两个词就是“蓝瘦”和“香菇”
你们让香菇怎么想
其实香菇的营养非常丰富
不仅含有高蛋白、低脂肪
还有多糖、多种氨基酸和多种维生素

香菇肉末糯米饭
包含菌类、肉类、蔬菜和主食
味道非常喷香软糯
天气冷的时候除了喝汤
一碗好吃的米饭也能让宝宝的胃口暖暖的
用料：
50g大米
20g糯米
25g香菇
30g里脊肉
25g土豆
25g南瓜
做法：
1.  准备食材：大米50g、糯米20g、香菇25g、里脊肉30g、土豆25g、南瓜25g。

PS：  糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，但是不易消化。所以，我用了大约只用了三分之一的糯米，其余的部分用大米来替代，小一点的宝宝消化功能还不健全，可以将糯米全部用大米代替噢！
2.  糯米提前一晚用清水浸泡。

PS：  如果用大米制作的话，就不用提前浸泡了！
3.  里脊肉洗净后切成肉末。
4.  水烧开后，放入香菇焯3分钟。

PS：  做香菇糯米饭最好选用干香菇噢，做好后味道会更香浓。
5.  然后将香菇捞出沥去水分，切成小丁。
6.  南瓜去皮去瓤，然后切成小丁。
7.  胡萝卜去皮，切成小丁。
8.  土豆去皮后，切成小丁。
9.  将所有食材分别装入小碗中备用。
1
  锅中倒入少许油，油热后放入里脊肉末，煸炒至颜色变白。

PS：  肉末下锅后会粘在一起，一定要用铲子炒散噢！
11.  然后倒入香菇丁、南瓜丁、土豆丁和胡萝卜丁，翻炒2分钟。可以根据宝宝的口味来决定是否加盐或者酱油调味。

PS：  记得要小一点火，否则容易炒糊。
12.  翻炒均匀后盛出装入小碗中备用。
13.  糯米泡好后，添加适量清水。

PS：  水量比我们平时煮饭的水略少就可以了，如果想让糯米更软一些，可以再多添加一点水。
14.  然后将炒好的肉末和蔬菜丁倒入糯米中。
15.  将所有食材搅拌均匀。
16.  直接把搅拌好的食材放入电饭锅或者高压锅中煮熟，其实是简单方便的做法。但因为电饭锅不在焖大人的米饭，所以我用蒸锅来蒸熟，蒸至米饭全熟就可以出锅了。
17.  香喷喷的香菇肉末糯米饭就做好啦，简单又省事，宝妈可以多做一些，非常适合全家一同享用噢！
(持续更新)电热饭盒食谱–牛肉金针菇黄瓜饭
用料：
1把金针菇
1/2根黄瓜
1个红辣椒
1块牛肉
1个土豆
100克大米
适量油，盐，老抽
做法：
材料按照自己喜好切好
牛肉我用的熟的
生的也可以，需要切好用生抽料酒腌几分钟
材料随意取到锅里面
加110克左右水进锅
底座放80克左右水

煮好啦，土豆是直接往里面铺了煮的
忽略造型😂
三文鱼肉松（无添加版）
三文鱼富含丰富omega3，对大脑和视力发育有很大的促进作用，而且三文鱼刺少，很适合给宝宝做辅食。有时间的宝妈可以做三文鱼泥，这样营养保留更好，比较忙的宝妈可以抽空做一些三文鱼松，吃饭时舀一勺到宝宝吃的米糊、粥、面条里
用料：
500g三文鱼
1个柠檬
做法：
三文鱼切块，放柠檬腌一下，祛腥
冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出控干
将鱼肉仔细碾碎，挑出鱼刺
倒入不粘锅，小火翻炒至炒干，一定要小火，不然容易糊。刚放进去有水汽冒出，锅底还有噼啪声，等水汽看不到，噼啪声消失基本就炒干了。
放入破壁机内或者用料理棒打碎、打细
倒入不粘锅继续翻炒，依旧小火。看好火候，不要炒过，炒过后会发硬。
初夏抹茶饼干
饼干一定要厚！风味会很独特！很厚重！很丰富！
某妹子说，想到了八喜绿茶棒的赶脚
这个量，大大小小做了46块
用料：
70g糖粉
2茶匙抹茶粉
150g黄油
3个大蛋黄
265g低粉
适量表面装饰用砂糖
做法：
抹茶粉和糖粉过筛混合均匀
室温软化的黄油打发发白，加入1
一个个加入蛋黄拌匀后再筛入低粉拌至没有干粉，擀至1.3cm厚，放入冰箱中冷藏半个小时
做成自己喜欢的图案，表面撒上砂糖（最好是粗的）
175℃ 10-12分钟。（家里是嵌入式烤箱温度很稳定，只烤了11分钟，颜色刚刚好。妹子们喜欢火大火小的自己判断哈）
咸口快手面包
记录食谱
用料：
1个A鸡蛋
1根（～120克）香蕉
90克酸奶
80克（挤干后）B西兰花
80克全麦粉
1大勺香葱粉
1大勺海苔粉
1大勺亚麻籽粉
1/3小勺泡打粉
1/4小勺小苏打粉
1/2小勺盐
做法：
熟香蕉碾压成泥后与其余A部分材料混合
西兰花焯水后打碎，挤干水分。与其他B部分材料混合。
将混合物B倒入混合物A中，用刮刀切拌均匀，切勿过度翻拌。
放入烤箱烤四十至四十五分钟。
浓情南瓜汁鸡肉意大利面
经营爱情与婚姻是一门功课和艺术。
为了让更多人明白爱的真谛，
太太乐将5月27日定为爱妻节(527谐音我爱妻)^_^
在这一天，太太乐倡导男生为女生下厨，
通过烹饪一顿美味佳肴，向另一半表白😍

的确，爱，有时候不仅可以通过言语表达，
还可以通过味道展现出来，
尤其是对于性格含蓄的人来说，
直接向自己爱的人表达情感或许有点困难，
不如借助自己亲手制作的食物来传达一份浓浓的爱意吧，
这样的方式，或许更暖心，也更能留下深刻的记忆。

今天这道料理，由我家先生全程操作，
我只要负责拍照和享用就好啦，特别轻松！
谢谢先生挑选了我喜欢的南瓜来做酱汁，
不仅有颜值，而且南瓜自带轻微的香甜，
搭配鸡肉和意大利面，味道鲜美浓郁，“你侬我侬”哒~
分享给大家，祝姐妹们爱妻节快乐，幸福甜蜜每一天💕

5月14日至6月5日期间，参与太太乐爱妻节活动，爱的味道 让她尝到～
活动链接：https://www.xiachufang.com/page/market/1942/

见证爱妻时刻，复刻同款美味。立即购买：https://m.tb.cn/h.e2qpl3f
用料：
#食材：（二人份）
南瓜250克
牛奶250ml左右
鸡胸肉 1片
意大利面 150克
西兰花1/4颗
洋葱 1/2个
蒜头2瓣
#腌鸡肉料:
太太乐宴会酱油1大匙
料酒1小匙
胡椒粉 少许
#调味料：
太太乐三鲜鸡精1小匙
盐 适量
黑胡椒碎 适量
意大利香草碎 适量（可选）
做法：
准备需要用到的食材：
鸡胸肉切小块，加入太太乐宴会酱油、料酒、胡椒粉（太太乐宴会酱油选取第一道压榨原汁酱油，内含大豆和小麦的营养和原生鲜香，色泽红润，香醇浓郁，是生抽中的极品！）
拌匀之后，腌制一会备用
西兰花洗净掰成小朵，洋葱切丝、蒜头切末备用
南瓜去皮蒸熟，放入搅拌机加牛奶一起搅打（牛奶的用量可以根据南瓜的含水量适当调整）
打成很细的糊状
热锅，倒入橄榄油（如果喜欢的话，也可以用黄油来炒，会更香），加洋葱和蒜蓉爆香。
再下入鸡肉，炒至变色
加入南瓜糊，炒匀，煮滚后，转中小火煮一会
炒鸡肉煮汁的同时，来煮意大利面，比包装纸上的指示时间要少煮1分钟，捞起备用。
西兰花也放入煮面水中汆烫一下
把意大利面和西兰花倒进鸡肉南瓜汁中，快速拌匀，再煮 1分钟
最后加入适量太太乐鸡精和盐调味
也可以根据自己的喜好撒上黑胡椒或者意大利香草碎增添香味
一份香浓美味的南瓜汁鸡肉意大利面就可以上桌啦