xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酒酿烧咸肉
周末一般是在家玩厨的时光，但喜欢下厨的乐趣大于品尝食物的乐，因为离父母家近，秉着不浪费的原则，很多也都是拿去给家里的先生太太食用，以至于我妈总会带着些许欣慰的责骂我说，你看你都把你爸嘴给吃刁了，我做的家常菜以后可是不要吃了的。每每这时我总是笑笑说那就跟我爸搬我那儿住啊，我做不就完了，带上手机衣服充电器就成的事情有多难。
        美食与做饭的意义对自己到底意味着什么？有人说，一个人时也要好好吃饭，也有人说厨房是一个家的软肋，我说，独爱生活，每一份食物都是对自己最好的馈赠。  酒糟也叫甜酒，是用沾米或糯米通过酒饼发酵后酿制的，入口香甜，老少皆宜，平时我们经常用酒糟做米酒汤圆，酒糟蛋等，今儿的菜完全是把不知道为什么会买，但是却买了回来的两种食材混搭而成，因为在冰箱里趟了有段时日，赶在过期前给它们以一个发挥余热的作用，来成就了这道酒糟咸肉。
      腌肉也是种万能食材，和大部分的食材都能相得益彰，此菜以咸为主导，酒糟的甜与咸肉的咸莫名其妙的交融搭配是给味蕾不一样的感受。做法也非常简单。
食材，咸肉一块，甜酒糟一小杯，葱，蒜，辣椒随意
用料：
超市买的一小杯酒酿
1块咸肉（腌肉）
装饰用随意葱
随意辣椒（青红都可）
我4瓣，你们随意蒜
做法：
准备好食材，肉切丁或切小块不限，怎么高兴怎么来，葱蒜辣椒切好备用。咸肉真的很咸很咸很咸，可事先泡泡，这个菜客家菜，以重口为主，所以，也不是常规的推荐款，大家看个乐儿就好了

锅内入油烧热放蒜和辣椒碎煸出香味（这个都会吧，拍的图不见了）
放入咸肉翻炒熟透，额，大概就是变色再炒一会的亚子
倒入米酒炒收汁，怕粘锅需要边上守着时不时的翻炒
咸肉本身已经很咸了，就不需要再盐和其它调料了。饭能吃三碗的超下饭菜酒糟咸肉就这样完成了。
叶子饼
用料：
400克面粉
230～240克水
5克酵母
油酥用料
70克面粉
65克玉米油
做法：
面粉加酵母拌匀，加入清水揉成面团，放在温暖处发酵两倍大
70克面粉加65克食用油调成油酥
发酵好的面团在面板上赶薄，倒上油酥，用刮刀刮匀
从一边卷起
切成你想要的大小均匀的剂子，这个量我一共切了18个
把剂子两头封口，用手捏合
适量白糖加一点面粉拌匀，白糖多一点，面粉一点点就行，加面粉是为了白糖的稳定性，不会流出来
把剂子按扁，擀圆，加入一小勺白糖粉，像包包子一样包起来
也可以包入豆沙
这是玫瑰酱和肉松馅的😋一种饼做了三种馅，想包什么馅随意发挥😃真的是这样，当然你也可以什么馅都不放，直接擀长，做成叶子饼
包好的馅，用手按扁，赶薄，擀长
从上往下合上
用筷子压出树叶形，先压中间的纹路，再压出两侧的，不要压断面皮，静置醒发20分钟，这是醒发好的状态
平底锅加热，放一点食用油，放入饼胚，加上锅盖，中小火煎至，半分钟翻面
要勤翻面，小心煎至颜色过深，两面金黄即可
出锅
掰开一片树叶看一看，这是白糖馅的，层次分明，又酥又甜
哪种味道都超好吃，宝贝说玫瑰酱和肉松馅的最好吃，我觉得白糖馅的更好吃😋香酥脆甜
白萝卜鲫鱼汤
早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，萝卜，是我国人民喜食的菜蔬，民间有“十月萝卜小人参”、“萝卜熟，医生哭”、“萝卜上了街，药铺取招牌”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等谚语。其药用价值在于营养成分丰富而均衡。
用料：
白萝卜
一条河鲫鱼
香菜
盐
胡椒
做法：
白萝卜一小段去皮洗净切成细丝，河鲫鱼一条大概250g左右，收拾干净用厨房用纸抹干鱼身上水份，不粘锅内放一点点油，放入鲫鱼
面煎黄后倒入一大碗清水和2片生姜，盖好盖子让鱼煮上10分钟，看到鱼汤变成奶白色后，放入萝卜丝，继续煮上2-3分钟，最后用一点点盐、胡椒调味，放入香菜点缀
牛奶麻辣烫
用料：
5瓣蒜
1块火锅底料
1袋牛奶
少许盐
4勺芝麻酱
2勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
少许陈醋
少许白糖
4片香叶
2个大料
少许花椒
1块桂皮
适量油
适量水
适量葱
适量姜
1勺辣椒油
适量白色熟芝麻
做法：
葱、姜（去皮）、蒜洗好切好备用
牛奶一袋（普通牛奶就行，家里就这个了）
芝麻酱+少许水稀释开，再加蒜末（蒜泥也行，更有味道）、生抽、白糖、盐、陈醋混合均匀（可以根据自己的口味随意调整哦(*^_^*)）
准备好你寄几喜欢的蔬菜、丸子、面（我喜欢玉米面条但是没有，放的粉丝）等，洗好切好备用
郫县豆瓣酱准备好（免得手忙脚乱😌）
锅中放少许油，油热小火炒会儿，香味差不多即可，放入葱姜蒜（我忘记拍照了）翻炒几下
倒入郫县豆瓣酱翻炒出油（郫县豆瓣酱出的红油做出来的东西特别好看，特别有食欲，少放效果也不错，喜欢辣可以多放），放火锅底料（我没有所以米有放呀！不放也很好吃）
炒好，倒入牛奶，搅拌一下
倒入适量清水，适量盐，盖上盖子煮开
一次放入食材（难煮的先放进去，我先放的土豆、地瓜、藕，菠菜记得最后放，几乎烫一下就熟了哦，放早了就黄啦！瞅着那造型你寄几都不想吃）
煮熟出锅，装进大碗里，放几勺麻酱，淋上辣椒油，撒上芝麻（也可以放点花生碎）
不要着急，先拍个照，可以啦，拿起筷子翻拌一下酱料，造起来吧(*^_^*)
6寸轻乳酪蛋糕（文怡版）
做轻乳酪蛋糕，我一直都用的文怡的方子，做过很多次，零失败！原方是8寸圆模，这里我直接改成6寸圆模（或标准椭圆模）的量，大家就不用转换啦。
用料：
蛋黄糊：
50g奶油奶酪
25g黄油
50g牛奶
15g白砂糖
2个蛋黄
一茶匙（5ml）柠檬汁
30g低筋面粉
15g玉米淀粉
蛋白霜：
2个蛋白
30g白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
把奶油奶酪（cream cheese）、黄油、白砂糖和牛奶一起放入大碗，隔水加热，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
待降温，再一个一个加入蛋黄并拌匀。
在混合物中加入柠檬汁，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀。
将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。此时，烤箱预热150度。
将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）。
烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏后再食用味道更好。
米奇棒棒糖蛋糕
米奇卡通棒棒糖！好看有好吃。
前面我已经写了棒棒糖蛋糕的制作流程了，本次只告诉大家怎么制作米奇棒棒糖的过程。米奇的脸用翻糖做的哦！不喜欢翻糖就跳过吧！毕竟这个真不是常用的原料😀😀😀
用料：
九个透明包装袋
九根纸棒
九根扎丝
约300克代可可脂黑巧克力
约100克翻糖感
一个蝴蝶结🎀模具
两个一次性裱花袋
做法：
拿出冷冻好的棒棒糖蛋糕和隔水融化的巧克力
纸棒在巧克力上面粘粘少许巧克力
再把纸棒插入棒棒糖蛋糕孔洞中！速度要快哦(´-ω-`)不然很快就凝结了！
再把粘粘好的巧克力棒棒糖蛋糕，放入融化好的巧克力碗中。360度旋转一番。使表面全部粘粘到巧克力就好了！
这就是全部裹满巧克力的棒棒糖样子
把翻糖皮来回揉搓变软，擀成薄饼状态！
擀糖皮视频
这是米奇脸上刻模模型！我用大白纸描摹出来，裁切成这个样子的！怕以后用的到。主要是我也不能一次性就裁切出我想要的那个形状啊
放到擀好的糖皮上面
开始刻模型了和粘贴糖皮了
眼睛和鼻子都是翻糖皮捏的哦  你也可以用巧克力点缀！嘴巴是用黑色色素画出来的。
把黑色巧克力装进裱花袋中   挤成小圆点！做耳朵用的哦(´-ω-`)
在耳朵位置挤上巧克力，少挤一点就可以了，然后放上凝固好的巧克力耳朵。放上去就好啦！
这是米妮公主哦！就多了一个蝴蝶结而已，那个蝴蝶结还是用模具做的，白巧克力加油性红色素调制的，挤到模具里面自然凝固就可以放上去了！
装上袋子，避免翻糖受潮！
扎上好看的扎丝吧
美美的米奇棒棒糖蛋糕就做好啦！
成品图片
蒜香烤面包
发现自己真是个标准宅女，休息在家懒洋洋的窝了一天，看了两个电影，哭得一塌糊涂…全民目击和飞越老人院。两个电影内容都有父爱，唉，搬出来住的我想念爸妈啦…想念爸爸给我带回家的好吃的，想念妈妈做的粗糙却很有味道的妈妈菜了…过两天回趟家好了！反正爸妈家离单位近！又可以抱抱我的小sunny！～就这么定了！但是今天的晚饭还得自己解决啊…
用料：
两片切片面包
一头蒜
一小根葱
真的是用黄油味道大不一样哦黄油
黑胡椒粉
做法：
切片面包继续切成小长条
葱蒜切末
锅中放一大块黄油化掉
化掉后关火，将蒜葱末放到化掉的黄油中搅拌
加入黑胡椒粉搅拌均匀
将搅拌均匀的涂在面包条上，放到烤纸上烤箱150度，三分钟
根据自家的烤箱，在外边经常看看，看见变得金黄，而且有一股很浓郁香味时候就可以，我的似乎有些过头了，不过要趁热吃，香香的，脆脆的。
电饼档～咸菜肉饼
前几天烤饼吃，自觉不错。下午看到朋友圈朋友电饼档做的饼貌似油很少啊！在某宝研究了下，还能烤肉，不用洗烧烤架了，又在聚划算，马上入手一只。
昨晚做了烤肉、咸菜饼，效果杠杠滴！
关键油烟少、耗时短、解放双手，不在厨房守着 不用吸油烟、直接降低肺癌发病率。
仔细想想，预热就是我们说的红锅，之后的温度不算太高～油烟自然少，时间应该是经过反复测算的～烤的恰到好处。想想几个小家电对解放家庭主妇的功效还是挺大的，同时小家电的原理就是数理模型的处理，奥数还是有用的。
用料：
高筋面粉
酵母
肉末
豆腐干
咸菜
做法：
1、和面 发面；
2、炒制肉末、再依次加入豆腐干、咸菜拌好备用；
3、做成咸菜肉馅的小包子样，静置20分钟；
4、开启电饼档，预热灯灭后刷油，倒扣放入小包子，加少量水，开启烙饼键，5分钟后听到滴滴声，出锅！
爽口无骨鸡爪
用料：
2斤鸡爪
一头蒜
10克糖
6克盐
6片姜
一根香菜
6勺生抽
3勺料酒
5个小米椒
1勺老抽
6勺陈醋
1个洋葱
半个柠檬
4个杭椒
1勺麻油
做法：
无骨鸡爪➕水➕葱姜➕料酒煮开，水开后撇血沫煮10分钟左右
煮好的鸡爪用水洗干净，再用纯净水泡半个小时左右
泡好后用滤篮控干水分
姜，蒜，洋葱，杭椒，小米辣，香菜切沫，柠檬切片
倒入，老抽，蚝油，生抽，陈醋，盐，麻油，白糖
最后把调料到入鸡爪，抓匀，放入保鲜盒，冰箱冷藏一晚即可
简单早餐芝士蛋饼
简单易操作～适合上班族～
用料：
1-2只鸡蛋
自己看着加洋葱
自己看着加胡萝卜
少许葱花
看着加芝士
做法：
洋葱、胡萝卜切成小丁，葱花可以按自己喜好切成大段葱花或小圈葱花。
取1-2枚鸡蛋 全蛋打散 不粘锅提前热好 放一点点油 关小火 蛋液入锅
蛋液入锅 铺满圆 上面撒好洋葱 葱花 胡萝卜丁 再讲芝士撕碎铺在表面 盖上锅盖焖一会 一定要最小火 看到表面芝士划开 鸡蛋完整金黄可出锅
烤蛋糕
烤蛋糕很好吃的哟！
用料：
5个蛋黄
只用放一点点油
适量柠檬汁
按个人口味砂糖
两百毫升牛奶
一台打蛋机
250克低筋面粉
做法：
先用蛋黄分解器，把蛋黄和蛋白分开，用两个碗装着
小心一点，蛋黄和蛋白一定要分开
准备打蛋机。
开始要慢慢的
滴一些柠檬汁去去腥味
放糖
打
要不掉下来才算成功
蛋黄加入面粉，再倒入牛奶搅拌一下就行啦，要用低筋面粉。
搅拌成糊糊
把弄好的蛋黄和蛋白加一起
搅拌，搅拌，再搅拌
搅拌成，这样就可以分装了。
烤箱要先预热，因为这个蛋糕不能放太久
搞成这个样子，裂开了就行
生菜鸡肉锅贴
用料：
半块鸡胸肉chicken breast
半棵生菜lettuce
一大匙生抽soy sauce
一大匙油 oil
2大匙水water
若干葱green onion
若干芝麻sesame
若干饺子皮 dumpling wrap
做法：
剁鸡胸，剁生菜，一匙酱油 拌匀后就可以包了，包的方法很简单，如果吃过四海游龙的锅贴的话就是这个样子。封顶即可！
热锅冷油，放的时候可以将底部沾油滑倒一边，这样可以节约点油，盖上锅盖中火焖个5分钟。揭开锅盖可以看到皮软了，加水，葱，芝麻，盖上锅盖2分钟。
开锅大火收水，看看饺子底有没有金黄。差不多了就可以起锅了，我做的不是很咸，因为我们喜欢沾酱料吃所以盐可以适量的放。
枇杷膏
用料：
5斤枇杷
230克冰糖
6克川贝粉
8片枇杷叶
做法：
枇杷洗干净 清水泡
特别是枇杷叶 需要把白色的毛毛刷洗得干干净净 然后将枇杷叶和枇杷放进高压锅内，1000克的水，按炖肉键
待锅冷后 取除核及叶，用炒锅翻炒
戴上棉手套小心翻炒 当心烫伤手
炒至水分不多时 可以加冰糖和川贝了
先加冰糖
再加川贝
炒至无水 即可装玻璃瓶里 密封
奶酪焗烤圣女果
用料：
蔬菜粒
樱桃西红柿
奶酪
马苏里拉奶酪
做法：
小西红柿如图所示切去上面的蒂，挖空芯
将乐芝牛奶酪直接放进小西红柿内
上面盖上蔬菜粒
顶部撒上马苏里拉奶酪
放入烤箱上火180°烤5分钟即可（只用上火不用下火，这样既能将奶酪烤化，又可以保持西红柿的水分）
油炸嘎巴虾
酥香满口的大连风味
用料：
半斤嘎巴虾
少许淀粉
少许料酒
5姜片
少许白胡椒粉
做法：
嘎巴虾洗净用所有配料腌制一会
过油炸，可入油两次复炸(虾个头比较大时)，直到焦红
黄皮酱榴莲苏打水
用料：
适量黄皮酱
榴莲苏打水
做法：
黄皮酱
榴莲苏打水
萨瓦林蛋糕Savarins
用料：
250克高筋面粉
4个鸡蛋
2.5克盐
5克酵母
50mL牛奶（37度）
10克白砂糖
125克黄油
1/2份柠檬皮
做法：
220度30分钟
4寸空心菊花模
6个
艾草青团
清明时间艾草在心中长草
用料：
梗米粉      250克   白糖     适量
适量克食用油
1250克糯米粉
适量克肉松
适量  豆沙
适量     艾叶
适量抹茶粉
做法：
梗米粉与糯米粉干粉混合，将戳水后的艾草在料理机内打成糊加白糖，放入微波炉加热至滚烫，倒入干粉中揉匀，以自己的口味轻重加艾草的量。我觉得味道不重加入了抹茶粉

揉好的面团分割成40克小团，依次包入你喜爱的芯子。我芝麻桂花糖馅，红豆馅，肉松馅一样包了一点。包时在外面做上记号，粘上桂花，或芝麻，或枸矶随意了！为了方便包，面团揪一点就微波炉打30秒，便于好捏，不开口，想怎么型都行
整形，放入垫好粽叶刷了油的粽叶上，再在青团上涮层有油
锅内放水烧开后上蒸笼，蒸10分钟，关火2分钟后开盖，摊凉后用保鲜袋一个个包起
成型后怎么样还行吧😄
三重口感焦糖布丁烧
好吃的焦糖布丁烧来袭！和焦糖布丁不太一样。三层：焦香细腻的焦糖布丁+顺滑的鸡蛋布丁+绵密醇厚的轻乳酪蛋糕！可以一层一层从上往下吃；也可以一勺挖下，三层层次分明地吃；最好吃的吃法还是倒扣吃！
冷藏后的焦糖布丁烧，倒扣入盘中，轻轻摇晃，稍微用力捏一下模具，然后脱模（或者小刀沿着模具和布丁的缝隙一圈，再倒扣）。熬成褐色的焦糖液慢慢往下浸润，一勺舀下，最下层的乳酪蛋糕也是湿润润的，布丁Q弹，软嫩丝滑，微苦的焦糖，香甜的布丁与乳酪蛋糕，搭配的刚刚好！
按步骤来即可！喜欢吃的小伙伴强烈建议试一试，先看小贴士！一定要看！
小贴士：1、模具：140ML耐高温非玻璃布丁杯9个。
2、焦糖煮的颜色越深越苦，火候一定要注意。可以根据自己喜好来。
3、水浴建议用深盘！用热水。
4、布丁液中的淡奶油可以帮助布丁凝固，成品更加绵密，如果没有，可全部替换成牛奶。
5、布丁烧可以密封冷藏保存2-3天，尽快吃完哦！
6、文中使用的烤箱是PE3050，烤温烤时请根据自己烤箱微调哦。
用料：
100克底层焦糖：细砂糖
12克冷水
2克盐
40克热水
5个鸡蛋布丁：鸡蛋 细砂糖
60克细砂糖
450克牛奶
100克淡奶油
1克香草精
100克乳酪蛋糕：奶油奶酪
40克牛奶
3个鸡蛋
30克低筋面粉
30克细砂糖
30克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
步骤1、布丁杯排入深烤盘中备用。准备焦糖层材料。奶酪提前取出软化备用。
步骤2、先做焦糖层。细砂糖和盐倒入不粘锅中，均匀倒入冷水。直接开中火熬煮。千万不要搅拌，搅拌会返砂。同一火力，煮到细砂糖融化，不停冒泡。
步骤3、煮到部分糖液开始变琥珀色，火力调小，如果颜色深浅不一，可以水平轻轻摇晃奶锅，让焦糖颜色更均匀，继续熬煮到深褐色，离火（焦糖颜色慢慢变深就要随时准备离火，离火后焦糖颜色还会加深）。离火后立刻倒入热水，一定要注意安全。
步骤4、热水倒入滚烫的焦糖液，反应较剧烈。煮焦糖用带把手的奶锅比较好。离远一些就可以，或者带厚手套防烫。然后混匀即可。焦糖液就做好了。
步骤5、趁热倒入排好的布丁杯中。每一杯大概15克，平均分配。冷凉备用。
步骤6、牛奶和淡奶油倒入不粘奶锅中，小火加热至锅边微微冒泡，离火冷凉备用。
步骤7、5个常温鸡蛋打入干净盆中，加入细砂糖和香草精，搅打均匀。
步骤8、温热的牛奶分次倒入搅打好的蛋液中，防止一次性倒入会将蛋液烫熟。搅匀后需要过滤1-2次，烤出的布丁层才会细腻无气孔。
步骤9、然后将温热的布丁液，小心倒入布丁杯中。平均分，7分满。静置待用，如果边上有小气泡可用牙签戳掉。
步骤10、准备轻乳酪蛋糕材料。软化好的奶油奶酪，隔热水，搅打成顺滑奶酪糊。如果奶酪糊太粘稠，可以额外的加10克牛奶，搅打均匀。继续隔热水，防止凝固。
步骤11、鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋白冷藏备用。40克牛奶和30克玉米油，搅打至乳化，加入分离好的蛋黄。搅匀。
步骤12、筛入低粉，之字型混匀成无干粉蛋黄糊。然后分次加入之前打好的奶酪糊，继续之字形混匀即可。此时可以上下150度预热烤箱。
步骤13、蛋白取出，加柠檬汁去腥。电动打蛋器高速进行打发，打到鱼眼泡加1/3糖，打到绵密小泡再加1/3糖，打到出现纹路再加最后的糖。打到提起打蛋头呈现小弯钩湿性发泡。最后用低速打几圈整理气泡
步骤14、取1/3蛋白霜到乳酪蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法，拌匀。然后倒回到蛋白霜中，相同手法混匀成细腻乳酪蛋糕糊。
步骤15、装入裱花袋中。沿着布丁杯边缘挤一圈，再往中心挤满，这样挤得均匀一些。面糊比杯口略高一些。然后用抹刀略微抹平表面。
步骤16、往深盘中加热水，高度需要比中层的布丁液稍微低一点点即可。放入预热好的烤箱中层偏下位置。转140度，烤35分钟，然后转150度烤10分钟上色。
步骤17、烤完后在烤箱中静置10分钟，等布丁烧慢慢降温，一下子取出，会让顶层奶酪蛋糕收缩。小心取出，转移到冷凉架上冷凉到常温后。
步骤18、有烙印的小伙伴，还可以烙印装饰！然后密封冷藏2-3小时。就可以开动啦！
成品
成品
快速剥春笋/冬笋（图示所用笋为春笋）
笋好吃，皮难剥；分享一个快速剥笋的方法，并且还能保存一个嫩的笋衣。嫩笋衣可是一个好东西，千万不要浪费了哟。
用料：
一颗大春笋
一把切片刀
做法：
简单剥去笋最下面的一两片笋衣，方便手抓住笋方便操作。
找到笋的弯曲弧度，弯曲面朝下，用切片刀在背上，轻轻切开比较老的笋衣，笋衣和笋的硬度不一样，轻轻注意就可以找到点，就可以切开笋衣，也切不坏笋。
把握好力度，一直切开到笋尖处。
用刀往边掰开，笋衣就逐步与笋脱离啦
旋转里面笋，保持刀的角度和力度
最后得到一个完整的嫩白嫩白的笋
削去笋表面的嫩根、切除深色的老化部分，剔除残留下来微微硬的笋衣
大功告成，笋尖儿上面的笋衣可是很鲜的哦。
酸汤水饺
转自小高姐的魔法调料
用料：
勺醋
做法：
1.准备花椒大料水：水1杯、花椒1勺、大料2个倒入锅里，煮到液体减半；
2.花椒大料水稍微凉一下倒入牛肉碎（500g），加入盐1勺、1/4勺姜粉、1/4勺花椒粉、1/4勺 五香粉，搅匀，朝一个方向打上劲；                        3.韭黄300克切成颗粒，倒入牛肉碎上面，加入葱花（2根）、 1/4勺盐；
4.准备一点油烧到冒烟离火，泼到葱花上和盐上面，搅拌均匀，韭黄牛肉馅完成；                                5.准备酸汤水饺汤料的配料：                                     ①油泼辣子：适量干辣椒放在铁锅上稍微煎焦一点，捣碎成大颗粒，加入一些辣椒粉；准备一个锅烧热油，烧到冒烟关火，等十分钟，倒入少量芝麻试油温，芝麻不暴起下入其他芝麻，炸到芝麻焦黄，下五香粉搅拌均匀，下入所有的辣椒粉和生姜粉，拌匀，最后点醋，油泼辣子完成，放凉后用；（油 2杯、芝麻 2大勺、干辣椒一杯、辣椒粉2大勺、五香粉半茶勺、姜粉半茶勺、醋2大勺）
②熬制香醋：盆里加1杯水，倒入一整瓶醋，配香料（小茴香2大勺、花椒1大勺、桂皮1段、香叶2片、带皮大蒜3-4瓣、大料1个、草果1个）直接加入盆里，大火烧开转小火熬制30分钟，关火后放入红糖（1/4杯），留香料在醋中过夜，第二天滤掉香料，香醋熬制完成；         
6.和面擀皮包饺子:中筋面粉 2.5 杯加入凉水4/3杯+2大勺调整量，面和好开始擀皮包饺子；
7.烧水下饺子，水开下饺子，点两次水出锅（在半开不开的状态就点水）；
8.调酸汤：虾皮1小勺、盐1小勺、酱油1小勺、熬制醋3大勺、香菜、葱花、韭黄段、熟芝麻、油泼辣子、香油、牛油；
9.盛饺子汤到酸汤里，化开牛油，盛饺子。
番茄可乐鸡翅
5.22部门小聚，每人一道拿手菜，难得这么多小白鼠在场，当机立断创新菜式，更新菜谱。不想却好评如潮，受了丫丫启示，以做记录。
用料：
10个鸡翅
一瓶可乐
5片姜
适量老抽
适量生抽
适量盐
1个番茄
2根葱
少许花椒
1个辣椒
适量食用油
做法：
备料：鸡翅双面分别各平行划两刀，姜片切丝，葱的葱白和葱分别切碎，辣椒切丝，番茄切丁
烧开水，加入3/5的姜丝和鸡翅焯水，将鸡翅捞起用冷水冲洗沥干备用
干净的锅无水分加入食用油烧至5成热，加入花椒爆香并将花椒粒捞出
将辣椒丝、葱白碎、番茄粒、剩下的姜丝加入油锅中翻炒至快微焦
加入酱油、老抽翻炒两下
加入焯水后沥干的鸡翅翻炒几下
加入可乐至没过鸡翅
盖上锅盖收汁，在快完成前加入盐
剩少许汤汁时关火，鸡翅摆盘并将汤汁淋上鸡翅，撒上葱花。
牛肉土豆豆角焖卷子～
用料：
250克牛肉
1个土豆
适量豆角
做法：
准备食材
牛肉切小块，土豆切块，豆角切断
起锅，热油煸炒牛肉粒，葱姜下锅，放酱油，下豆角，放热水炖。然后十分钟后放土豆，再炖十分钟。面提前活好了，醒面，这个时候拿出来擀成一厘米厚的面饼，切小面条，两个叠放，中间用刀背压一下，两手揪着面的两头扭成麻花，下锅，盖盖，闷十分钟。汤汁收的差不多了，面也熟了，停火，装盘！
胡萝卜渣渣饼
榨胡萝卜汁剩下的胡萝卜渣，扔了觉得可惜，于是，就用它们做小饼吃吧。
用料：
胡萝卜渣
一个鸡蛋
糖、盐、面粉若干
做法：
榨汁剩的渣渣
打一个鸡蛋，糖、盐少许，逐渐加面粉，不加水。
电饼档里抹油，放小饼小火煎。中途洒一点开水，盖盖。反复几次就好了。
开吃啦！香香的胡萝卜味～
减脂期面条—快手拌面🍝
减脂，我并不主张不吃不喝，相信营养、合理膳食，配合慢性有氧运动，多补水，保证7小时睡眠，经过一段时间的努力与坚持，一般人都会稳步享瘦嗒……这样瘦下来，才会更加健康！一起加油吧……
用料：
适量（依个人喜好）蒜
适量（依个人喜好）冬枣醋（也可自选）
100—150克黑荞麦面/全麦面
适量（依个人喜好）海天黄豆酱/怡力黑椒汁（也可自选）
做法：
蒜洗净，拍碎，去皮，切末，倒入醋，没过即可，备用。
低脂低热量酱。
水开，下水煮面，煮熟，不要煮太过，沥水捞起，盛放在较大些的浅碗或盘子里，用筷子不断提起，斗一斗，防止面条变坨，任意放入你喜欢的低脂低热量酱汁（我家常用上图两种）。
淋上蒜醋汁儿。
快速拌匀，即可享用，真心很美味。
减肥水煮菜
上班族和学生党，超快上手，健康，零油脂
用料：
50g西兰花
20g菠菜
1半个西红柿
60g紫薯
80g鸡胸肉
10g金针菇
黑胡椒
做法：
洗干净，水煮20min 你可以去做其他的
捞出，加黑胡椒或番茄酱
创意芝士焗番薯（巨型滑铁卢）
想解决掉昨天没吃完的烤红薯，就决定做芝士焗番薯
用料：
2-3个红薯
3小片（别放）黄油
一丢丢炼乳
铺满马苏里拉芝士
半袋（别放）百醇
做法：
准备全部材料
放一半蒸熟的红薯进去捣融，然后加各种材料（我加了黄油、马苏里拉芝士、百醇饼干碎）
再加入一半红薯，表面铺满马苏里拉芝士
铺的时候就可以预热烤箱了
铺完放进烤箱  180度15分钟（一定要看自家烤箱脾气，感觉我的也有点过干）
然后就可以摆盘开吃啦！
emmmm拉丝是挺拉丝的，就是腻得我啊妈都不认得了
我原本以为饼干是增加脆脆的口感，没想到它热融了，等于双重糖……
感觉增加奶香味的黄油也是助攻手……
然后本来这个品种的番薯也甜…
我阵亡了😭😭😭
樱花牛奶红豆布丁
母亲节做给妈妈，祝妈妈母亲节快乐！
用料：
500ML牛奶
250ML纯净水
几朵樱花🌸
适量红豆沙
30克白凉粉
做法：
盐渍樱花要提前浸泡，多换几次水，最好泡半小时以上，备用。
取白凉粉10克、牛奶250ML、红豆沙。在容器中搅拌溶解，待白凉粉、红豆沙全部溶解在牛奶中后，加热，至沸腾。期间不停搅拌。后倒入模具中静置。
取白凉粉10克、牛奶250ML。在容器中搅拌溶解，待白凉粉全部溶解在牛奶中后，加热，至沸腾。期间不停搅拌。后慢慢倒入已加入红豆牛奶的模具中静置。
取白凉粉10克、水250ML。在容器中搅拌溶解，待白凉粉全部溶解在水中后，加热，至沸腾。期间不停搅拌。静置3分钟，其间将樱花滤干水均匀放置已加入牛奶红豆和牛奶层的模具中。将白凉粉水溶液注入已摆放好樱花的容器中静置。
静置半小时后，放入冰箱冷藏。5小时。
脱模，摆盘，拍照😏。
清明粑，童年的记忆
用料：
300克米粉
300克糯米粉
3个红薯
适量清明菜叶
按自己喜欢来馅儿
做法：
红薯去皮切块蒸熟后，放入容器内，用勺子捣泥，加入蒸熟的清明菜叶，（红薯快熟的时候把清洗干净的清明菜放红薯上蒸熟）搅拌
……
加入米粉和糯米粉搅拌，揉，多揉段时间，到清明粑团软糯，口感为佳！
这是我做的馅儿料。
然后像包汤圆一样把馅儿包进去，放进锅中蒸，水开后蒸15分钟，闷5分钟，具体看做的粑粑的大小而定，农村条件和采购能力有限，我用了窝笋叶将他们隔开，避免蒸的时候连一起。
蒸熟
小时候吃的比较有限单一，妈妈喜欢给我们做各种粑粑岔岔口
清明菜叶忘拍照了，我的清明菜叶有点少，这是在其他菜谱中截图来的。
……
糙米饭团
用料：
240克糙米
30克海苔香松
做法：
糙米电饭锅煮好 放凉
网购
拌入海苔芝麻香松
用饭团模具
西湖牛肉羹（粤菜版）
西湖牛肉羹是江南传统名菜。由于它香醇润滑，鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因此，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。后来，广东的厨师将西湖牛肉羹引入并加以改良，使之成为广东地方菜。
用料：
腌好的牛肉450克、熟蟹肉75克、上汤1500克、鸡蛋白100克、精盐6克、味精6克、麻油0.5克、胡椒粉0.05克、芫荽叶10克、湿蹄粉25克、生油25克、绍酒10克。
做法：
将腌好的牛肉剁烂，鸡蛋白打匀待用。
猛火烧镬加入沸水，将牛肉蓉飞水，倒在疏壳中，滤去水分。
猛火烧镬下油，烹入料酒，加入上汤、精盐、味精、麻油、胡椒粉、牛肉蓉，烧至微沸，用湿蹄粉勾芡，随即端离火位，加入蟹肉，下蛋白推匀，回炉加包尾油和匀，上窝，撒芫荽叶在面上便成。
口蘑炒芦笋
非常鲜的一道快手菜！
用料：
12根芦笋
8个口蘑
适量黑胡椒
适量盐
做法：
芦笋用剪刀斜着切，口蘑切片，一个口蘑切片，蒜也切片。
油锅开，热锅冷油，先下大蒜片，蒜出香味放入芦笋，芦笋翻炒约1分钟后，会变成翠绿。
这个时候再下口蘑，依然翻炒均匀，慢慢口蘑软了后加入适量盐。
再加点大颗粒的黑胡椒。黑胡椒加了特别好吃。
一道快手菜就完成了，营养又美味！
精选家常菜100款，每天不重样，百吃不厌
这里所有的菜式，都是方便携带的🉑

好看，好吃，简直就是愉悦的享受😝

食物多样性，饱腹感强🤗
用料：
详细做法见食谱各类食材
做法：
1️⃣非常好吃的玉米鸡爪堡，大人小孩都喜欢
2️⃣一道超级好吃的凉拌金针菇，酸爽开胃，超级下饭
3️⃣凉拌菠菜粉丝，很营养的哟
4️⃣超级好吃的家常凉拌菜，美味低脂，好吃不长肉呦
更多美味家常菜做法可以参考这套菜谱
部分食谱目录
部分目录截图
部分食谱截图
部分食谱截图
需要完整版的食谱加还有直接拿
茄饼
小时候奶奶做的茄饼特别好吃，可是不知道如何做。在网上查了一下茄饼的做法，虽然与记忆中的茄饼不同，以后慢慢琢磨。
用料：
0.368kg茄子一个
一个鸡蛋
半卷粉丝
做法：
300克面粉，190毫升开水，10克油。醒面半个小时。
茄子洗净，切丝，过冷水，用盐腌制半个小时以上，然后挤干水分；粉丝开水浸泡至软，切段。
起油锅，炒个鸡蛋；另起油锅炒香大蒜末，关火冷却。倒入粉丝、茄丝，加生抽、蚝油、糖、鸡精、辣油、香油，拌匀。
小火煎饼，至饼底微焦（约三分钟），翻面至微焦。
减脂午餐🎊西红柿肥牛荞麦面
天冷了，中午来这么一碗，暖暖的又很好吃
二人份
用料：
160克荞麦面
1个西红柿
几片娃娃菜
1把油麦菜或其他绿叶菜
200克肥牛片
适量葱花、蒜
生抽
蚝油
低脂辣椒酱
菜籽油
做法：
葱花，蒜末，西红柿去皮切丁，娃娃菜切丝、油麦菜切段洗干净
肥牛开水烫变色捞出
锅内少许菜籽油，放入葱花、蒜末炒香
放西红柿炒软
放入娃娃菜，四勺生抽，一勺蚝油，炒软
加入两大碗水烧开，放入荞麦面条煮三分钟至熟
放入肥牛和油麦菜再煮半分钟即可
洒少许葱花就可以开吃了
爆炒蛏子
用料：
克蛏子
盐
根葱
瓣蒜
片姜
勺料酒
青椒红椒
豆豉酱
做法：
1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子爆炒蛏子的做法。
2、葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用爆炒蛏子的做法。
3、泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用。
4、油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水。
5、蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）。加入适当料酒。
数分钟后装盘。
麻辣芹菜炒鳕鱼（减脂健康餐）
一斤鳕鱼，成品大概600多卡，具体蛋白质脂肪和碳水的含量可看步骤一，能吃两顿。

成功的成品是入口咸鲜麻辣，回味略甜。

做菜不要太累，所以喜欢辣的可多加辣椒，生抽等用量可自行调整。
用料：
1把芹菜
450鳕鱼
适量盐
半匙糖
20g(一大勺)淀粉
3-4片姜
4瓣蒜
1小段葱
1.5勺黑胡椒粉
1.5勺生抽
20g油
1把花椒
1把干辣椒
做法：
热量表
葱姜蒜切片，干辣椒切段，芹菜切段。

鳕鱼切段加半勺盐（调料盒的那种勺），1.5勺现磨黑胡椒或者2勺黑胡椒，多了也没事。但盐只是入底味，后面还要调，鱼不要咸了。

如果是西芹，记得用刮皮刀把西芹最外层的纤维刮下去，就像削土豆皮和胡萝卜皮
芹菜焯水，水里加盐和几滴油，西芹大概3分钟，至芹菜快熟，可尝一下
不怕胖做法：四成热的油炸至两面金黄，再用高油温复炸20s。

我的省油做法：倒入部分油，鳕鱼片裹上一层薄淀粉下锅煎，油量大概是淀粉能碰到油，但没法被煎得很脆和两面金黄。我煎了两锅，20g油
爆香葱姜，再下蒜片干辣椒和花椒，小火至花椒裂开。
下芹菜和鳕鱼，翻炒至上图均匀混合状态，注意鳕鱼容易碎，所以最好颠锅翻炒。
下一勺盐，大半勺糖，翻炒均匀，再沿锅边淋入大概1.5大勺酱油，翻炒几下，出锅
我还拿了一点成品，回锅加了半勺陈醋，也很好吃，可自由决定加不加醋
啤酒卤鸡爪
用料：
鸡爪
卤豆腐
鸡蛋
2勺料酒
1瓶罐啤酒
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
10个小米椒
适量冰糖
做法：
鸡爪冷水下锅 加入料酒 姜片去腥 除血沫
热锅倒油加入姜片和小米椒
倒入冰糖 酱油
倒入鸡爪后再加点老抽上色
倒入啤酒
鸡蛋是我提前煮熟（鹌鹑蛋应该更好 可惜没找到） 在鸡蛋表面划刀痕方便入味
加入卤豆腐
我大致闷了两个小时 完全软烂啦
蚝油西兰花🥦
又好吃又简单的快手菜！
用料：
1朵西兰花
2勺蚝油
3瓣大蒜
做法：
西兰花洗净，掰成一小朵一小朵的。锅中烧热水，倒点油，西兰花焯水1-2分钟后捞出控干。
切蒜蓉，热锅热油，转中小火将蒜蓉倒入翻炒片刻，闻到蒜香味后转小火，加入蚝油迅速翻炒，然后将西兰花倒入继续翻炒。让蚝油均匀裹在西兰花上，就可以出锅啦！
清蒸鲈鱼
更新啦……一份清蒸鲈鱼送给自己……
用料：
1条鲈鱼
5勺蒸鱼豉油
10片姜
5勺料酒
少许盐
1根葱
1根香菜
做法：
准备好材料，鲈鱼清洗干净，香菜切断，葱切丝，姜切片➕切丝
鱼清洗干净后两面切刀，用盐涂抹鱼身，姜片葱丝放鱼肚子里，姜丝和葱丝放在鱼身处，倒入料酒腌制10分钟
装盘冷水上锅蒸15分钟。后去掉姜片姜丝和葱丝，倒掉盘子中的水。
放上姜丝葱丝和香菜，倒入蒸鱼豉油，淋上热油出盘。
五香毛豆
很简单，但是被某人提醒没放蒜，哈哈恍然大悟拍好的蒜木有放，但是也灰常好吃
用料：
毛豆
花椒
八角
盐
蒜
做法：
毛豆洗净，剪去头尾
水中放两个八角，少许花椒，三瓣蒜拍扁，盐多一些，尝一下咸一些
煮开后中高火煮20分钟，离火毛豆不要捞出至凉，之后捞出装盘即可也可以拌入少许蒜碎，也可以晾凉冰箱泡过夜
香辣金针肥牛#秋季保胃战#
#中粮我买# 金针菇和肥牛的经典组合，做成辣味的更下饭。
用料：
1把金针菇
克肥牛
数个干辣椒
2勺郫县红油豆瓣酱
半勺盐
半勺糖
少量葱末
做法：
金针菇多浸浸，淘洗挤干。
葱切末，姜片可无。
热油热锅下金针菇翻炒片刻。
加入红油豆瓣酱和干辣椒。
炒匀后加入小碗半碗水，加入盐和糖烧开，把肥牛放在上面，料酒倒在肥牛上。
大火烧至肥牛全熟，稍稍收汁，撒葱盛盘。
趁热食用。
鹰嘴豆沙拉
沙拉就是喜欢什么放什么😊
用料：
100克鹰嘴豆
30克胡萝卜
80克生菜
一只甜椒
30克黄瓜
适量丘比大拌菜沙拉酱/凯撒沙拉酱/焙煎芝麻沙拉酱
做法：
甜椒烤箱200度烤15分钟去皮，胡萝卜、黄瓜切丝，生菜洗净控水切碎
鹰嘴豆用生的提前浸泡煮熟（我用的鹰嘴豆罐头）全部放一起加入沙拉酱拌匀
三种沙拉酱喜欢哪种放哪种，混合在一起不好吃，大拌菜口味偏甜
家常简单新手易做早餐包子鸡肉包
家里面粉没有霍霍完
用料：
200克面粉
5克酵母
适量鸡腿肉
3根蒜苗
1勺生抽
1勺蚝油
1勺生粉
1勺酱油
适量水
20克白糖
做法：
酵母用40度左右温水，一点点让它活起来
面粉200克
加水跟发酵好的酵母，白糖一起和面，尽量久点，越久越好吃，我放了点葱花哈
差不多这样

鸡肉切丁，加酱油蚝油盐等腌制10分钟
切好蒜苗，然后放在一起
下锅炒它

快熟加入水淀粉哈，就这样了，嘿嘿
发好面条切块，开始包包子了，中间厚点两边薄

捏的太丑了不好意思
锅里盖起来发酵半个钟，然后冷水下锅蒸25分钟，中火转大火哈。
出锅，没捏好的开口了哈哈哈

动手吧，我老公吃了一个，他说好吃😋
蒜香排骨
干辣椒和炸的金黄的大蒜配外酥里嫩的排骨，不想试试吗
用料：
300克排骨
4、5瓣大蒜
5、6颗干辣椒
适量熟白芝麻
适量盐
适量料酒
适量味精
10粒左右花椒
适量姜
做法：
排骨剁成段(也可以在买的时候请卖家帮忙剁)洗净，大蒜用蒜臼稍微捣一下，别捣得太细。把捣好的蒜和排骨放到一个料理盆里，加盐和料酒拌匀后腌一会儿，再调入一点油拌一下
炸锅里多放点油，烧到5成热的时候把排骨和蒜都放进去，排骨炸到金黄色之后把排骨和蒜都用漏勺捞出来
捞出来放到一个盘子里
炒锅里放油，放花椒和姜，把干辣椒掰碎放进去，炒香后放入炸好的排骨和蒜，放盐和味精调味，最后放入熟白芝麻，炒匀就完成啦
十元家常版鲫鱼汤～完胜饭店几十的～快快动手吧
鲫鱼～肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，人胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。小孩子，坐月子，身体虚弱，免疫力低下者及其适合哦！
用料：
1条鲫鱼
3片姜
适量盐
适量料酒
少许勺淀粉
1根香菜
少许白胡椒粉
少许香油
做法：
准备一条新鲜的鲫鱼🐟，不用太大，我们这十二块钱一斤，我买了一条9块！准备几片姜，鲫鱼洗净改花刀！身上抹少许料酒腌制一下
热锅热油下入姜片煸炒出香味，家里有葱的可以和姜一起放入，我家没有了
鲫鱼身上两面抹少许的淀粉，抹淀粉是为了下去煎制的时候，不容易把皮煎烂！
煎到一面金黄，翻到另外一面，继续煎，记得小火，免得焦了，煎鱼的时候，烧热水
两面金黄，倒入适量开水，记得要开水。
小火慢炖，15分钟后
25分钟后的样子，已经开始白了
一块钱的豆腐，我买的是嫩豆腐，也可以用老豆腐
下入豆腐，转大火🔥，5分钟后的样子
先放入少许胡椒粉，再放入适量的盐
淋入少许香油～奶白，奶白的
撒上香菜
开吃了，鱼汤喝的就是一个鲜字，多余的调味料一点都没有放，记得，生了我儿子在医院🏥的时候，医生说让喝鲫鱼🐟汤，那个汤真的是一言难尽
香辣八爪鱼
放：韭黄/蒜黄（黄色），藕/荸荠（白色），黄瓜（绿色），辣椒（红色）。
用料：
1斤八爪鱼
2片切丝姜
2片切丝洋葱
2瓣切片蒜
适量料酒
适量蚝油
适量酱油
5克盐
10克白糖
2勺户户辣酱
2个鲜红小辣椒
做法：
抱歉<(_ _)>忘记拍细节了，只能大概看看。
a用盐洗净，去掉内脏和牙齿。
b料酒腌制10分钟
C：2寸长 藕切片，半条黄瓜切片（有一定厚度），韭黄切段。
抱歉，忘拍图，不过这个过程不看也罢。
开水炒，15秒为限。
不要超时，不要超时，不要超时！
ヽ(≧Д≦)ノ
不然会缩得很小，并且硬得嚼不动。
a姜蒜辣椒炝锅
b放入八爪鱼和洋葱，翻炒片刻。
c倒入蚝油，酱油，辣酱，白糖，挂色出味儿。盛出
另起锅
油热，放入藕片和韭黄，翻炒片刻加少量盐，放入炒好的八爪鱼，翻炒均匀后放黄瓜片再炒一小下，结束。
该步骤用时5分钟即可。
牛尾汤
用料：
牛尾骨
洋葱
胡萝卜
料酒
番茄酱
盐
椒盐
白胡椒粉
味精
姜片
做法：
牛尾骨洗净 泡约半小时去血水
水烧开 加姜片 料酒 牛尾骨焯一下去沫
新起一锅 加大量水 水开后放入牛尾骨 洋葱 胡萝卜 熬一小时后加番茄酱 盐 椒盐 白胡椒粉 继续熬两个小时 味精可视情况加或不加
海藻拌饭
海藻是去面馆儿吃拉面的时候点的一个小配菜 剩了很多就带回来了。是干的，应该是用油和盐糖以及油葱炒干的。
用料：
热米饭
干海藻（跟海苔一样么……？）
做法：
热米饭乘出，洒足量干海藻。
肉松小蛋糕
用料：
克低粉
个蛋黄
克细砂糖
克牛奶
个鸡蛋
勺沙拉酱
克肉松
做法：
肉松
肉松
肉
肉松
低脂鸡胸肉蔬菜卷饼
颜值超高的蛋饼，看着就想吃一口。
更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
2块约140克鸡胸肉
3个，55克/个鸡蛋
40克低筋面粉
4个口蘑
1根胡萝卜
 1根小黄瓜
少许玉米粒
少许青豌豆
适量黑胡椒
3勺橄榄油
1勺蛋黄酱
做法：
准备材料，鸡胸肉我选用的半成品，煎热即可，比较节约时间
胡萝卜和黄瓜刮丝备用
豌豆和玉米买的冰冻品解冻，蘑菇切片备用
锅内刷一层油，把口蘑炒出水份
把玉米、豌豆、胡萝卜同样炒干水汽
平底锅煎鸡胸肉，无需放油，煎至两面微微有金黄即可
量杯中打三个鸡蛋，撒少许黑胡椒和海盐
打散
面粉过筛倒入全蛋液中
再加少许黑芝麻，搅拌至顺滑状态
煎好的鸡胸肉切条
平底锅内刷少许油，摊蛋饼，刚才的面糊可以摊2个，一面起泡干透后翻面，再继续煎40秒，两面都需要煎熟哦
把胡萝卜丝、黄瓜丝、蘑菇片摆在蛋饼上
摆上鸡胸肉，撒上少许黑胡椒
最后把蛋皮卷起来，顶部放入一些玉米粒和青豌豆，再用葱捆上扎一个蝴蝶结（葱提前可以焯一下水更易打结），切去蛋饼的下半部分即可
根据口味偏好挤上一点沙拉酱或者番茄酱，更美味
颜值超高，营养均衡，无论作为减脂餐还是作为早饭都棒棒哒！
包学包会的糖雪球（28）
用料：
400g山楂
200g冰糖
200g水
5ml醋
做法：
将山楂洗净擦干，晾到没有水分备用（由于是冬天，我放在地板上烤干）。
将冰糖和水倒入锅中，中小火慢熬煮（不能大火），一边熬煮一边搅动。
直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。
熬到变稠并出现密集的大气泡为止（千万不要敖干，出现大气泡就好）。
搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌（千万不要开火搅拌，否则山楂容易碎）。
因为糖水较稠，一定要耐住性子慢慢搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。
翻炒至上糖霜。
蒸制辣椒酱
一位厨师传授的辣椒酱做法，据他说经过蒸制而成的辣椒酱吃了不易上火，试过味道挺好的。分享~
用料：
50克红辣椒干
150克永川豆豉
40克丹丹豆瓣酱
10克花椒粉
30克豉油
10克白砂糖
10粒蒜头
适量花生油、麻油
做法：
红辣椒慢火直接用铁锅炒出香味，喜欢辣的可以用小米椒干或指天椒干。
将所有材料放入搅拌机搅碎。
方子中的油量我没称量，大约有大半碗吧，因为在搅打过程中又加了2次油才能带动材料旋转搅打均匀。
成品油亮，但没多余的油渗出表面，感觉还可以多加些油。下次再做时称量好了再补充油的份量。
将搅打好的辣椒酱取出倒入大碗中，加上盖子(或保鲜膜)蒸制，一定要加上盖子，否则进了水会影响成品口感。
水开上锅，大火蒸40分钟，彻底冷却后，装瓶，密封保存。
酱汁杏鲍菇❗比肉还好吃
杏鲍菇这样做，真的比肉还好吃，关键还低脂低卡，好吃不胖，超级简单易做，分分钟搞定，喜欢的赶快试试吧～
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜
1根小葱
做法：
真的超级好吃……
调酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用
1⃣️、杏鲍菇洗净，切圆片，划十字花刀

2⃣️、热锅入适量油，下杏鲍菇煎至两面金黄，捞出备用

3⃣️、热锅烧适量油，下蒜末炒香，倒入酱汁煮开、再倒入杏鲍菇，小火焖煮5分钟左右
（口重可加少许盐调味）大火收汁即可，出锅前撒葱花～
是不是超简单呢？赶快试试吧……
麻花腰子
用料：
500克约耗75克熟猪油
250克猪腰
175克熟猪肥膘
1个鸡蛋
25克干淀粉
1克味精
1克精盐
25克绍酒
做法：
将腰子撕去皮，用刀剖成两片，批去腰臊，片成6厘米长，3厘米宽的薄片16片，将肥膘也片成同样的薄片，将两种片料浸鸡蛋清后，两面蘸上干淀粉，放在盘内待用（2）将虾仁斩茸放入碗内，加入味精
克，绍酒 5克和盐搅拌均匀，涂在肥膘上，将腰片盖上，用刀在腰片中部顺划三条4厘米长的口子（连肥膘划通），用手捏住一头，从中间长口内反穿过来成麻花形（3）炒锅上火，放熟猪油，烧至五成热离火，将麻花腰逐个放入过油两分钟，炒锅去油再上火，倒入麻花腰，晃动炒锅，干煎1分钟，将绍酒20克，味精1/2克喷洒在麻花腰上，起锅装盘即可
翻砂香芋
潮汕地道美食，翻砂香芋
用料：
400克芋头
150克白砂糖
75克水
适量油
1根香菜
做法：
香芋长条切块，香菜切碎，白砂糖和水的比例是1:
5
锅中倒入适量油，油热把香芋倒下去炸至金黄色（控制在中火，捞出沥干油，等锅中油温升高在放入锅中炸多一遍）
炸至金黄色即可待用
锅中倒入清水煮沸加入白砂糖，继续煮到不断冒泡泡白砂糖融化即可倒入香菜，关火倒入炸好的香芋不断翻炒均匀即可
出锅摆盘可以抖掉多余的糖
【爆浆吐司卷】
进入今天的菜谱之前，我要介绍一下最近我家新添的一员逗比——咖喱。

咖喱是只柴犬，前些日子为了迎接咖喱即将到来，我很应景的做了一份“金黄色”的早餐。

煎得金黄的面包卷，流出金黄的芝心，同时，金黄的花生酱滋味像灵魂一样包裹着培根。拍视频那天有点下雨，拍完我擦把汗回来想吃一条，已经被摄制团的饿狼们抢得连碎屑都不剩了：）

下雨的清晨，早餐的香气像是厨房里的一缕光。
用料：
吐司
花生酱
适量芝士片
适量蛋液
油
做法：
热锅冷油，后转小火慢煎培根，煎至变色即可捞出，备用。
吐司切掉四边，只用中间的白色部分，留一边切一个坡度出来，方便吐司卷尾端的拼合。用擀面杖将吐司擀薄。
在吐司一面涂抹四季宝花生酱，尾端1cm不涂防止溢出。
放一片与面包片等宽的培根，培根与面包片上端对齐，下端留出空白。将芝士片卷起，置于上端。从上端开始卷面包片，卷到面包片下端尽头处，涂抹少许蛋液黏合。按照这个方法把所有吐司卷好。
锅中放油。烧至八成热左右转小火，放入吐司卷，蛋液黏合处向下，煎炸10秒。然后用锅铲推吐司卷在锅中翻滚煎炸二三十秒左右，炸至金黄色即可。
捞出放在厨房纸上吸掉多余油脂。
家常咖喱猪肉
用料：
克猪肉
个土豆3
块咖喱块3
个洋葱1
勺
根胡萝卜2
克盐
2勺酱油
1勺料酒
1罐椰浆
1个蒜头
10片姜片
1个小辣椒
做法：
准备工作：将猪肉切块，用适量的淀粉、盐、料酒，酱油腌制15分钟；将洋葱切片，将土豆、胡萝卜切块，分盘摆放；准备好蒜头和姜片
第一步：热锅下油，炒猪肉至表面变色，盛盘；再次热锅下油，放蒜头、姜片和小辣椒炒香，然后先放洋葱片炒软，再放土豆和胡萝卜，炒至出香味，再加少许料酒翻炒10S
第二步：将已盛盘的猪肉倒入锅中一起翻炒约30S，倒入热水♨️至覆盖所有食材
第三步：将咖喱块放入沸腾的水中，并用筷子搅匀（因为我这次用的食材比较多，所以用了三个咖喱块）
依次放入一小勺花生酱和一罐椰浆（用于提味，量可按各人喜好添加）
加盖焖煮20分钟，直至咖喱汁变浓稠，就大功告成啦！期间可以每隔五分钟开盖翻炒一下，以免糊底，也让整锅菜入味、熟度均匀～
雪花酥
没有故事，只有味道！
孩子们很喜欢，家里经常会做！
用料：
60克黄油
200克棉花糖
60克奶粉
150克坚果果干
200克饼干
做法：
准备好所有的配料
全程最小火，先倒入黄油
搅拌至融化
倒入棉花糖
搅拌至棉花糖融化，不要太长时间，口感会变硬
然后倒入奶粉搅拌均匀
倒入混合的坚果和果干，我放的酥香的花生米，还有蔓越莓和葡萄干
最后倒入小饼干
关火搅拌，然后放在整型盘里用手整理
整型盘里整理好的样子
两面均匀散上奶粉
放凉后切块
随自己喜好切大小哈
饼干和花生米很酥，蔓越莓和葡萄干有淡淡的酸甜味，很好吃啊
我还准备了一些包装袋
完工！这样看起来是不是更好啦😄
咖喱虾(咖喱块+牛奶)
咖喱富含维生素、矿物质等人体必需成份，能提高消化吸收功能，促进血液循环，并有灭菌的作用。咖喱中的姜黄素能分解大脑中淀粉样蛋白积聚，从而延缓和避免老年痴呆症。
用料：
15个虾
1个洋葱
1根胡萝卜
3个杭椒
2块咖喱块
200毫升牛奶
1片姜
半碗开水
3勺油
做法：
草虾洗净
虾去须和腿
开背去筋  煮的时候更入味
沥干水份
胡萝卜滚刀切 洋葱切片 杭椒切片 备用
准备好咖喱和牛奶
热锅 爆姜片 入虾
虾炸至变色后盛出备用
锅内再加2勺油 入洋葱和胡萝卜 中火翻炒
翻炒至微焦 洋葱5分软 洋葱不用煮太软 有点脆也好吃
加入一盒牛奶和2块咖喱 煮至咖喱充分溶解至牛奶内 若汤汁太浓稠 可适当加开水  我加了半碗水
加入虾 和杭椒 翻炒均匀入味 辣椒最后加入 不然煮太久会软掉
出锅
红薯咸肉菜饭
孩子们放假喜欢聚在一起玩，做一锅咸肉菜饭，看他们吃得可香了；尤其喜欢菜饭里加的红薯，个个象淘金似的翻啊找...
用料：
大米
青菜
咸肉
红薯
猪油
做法：
红薯去皮切成丁；青菜洗净切碎；咸肉切小块焯水去咸；大米淘洗干净；把米和红薯装入电饭锅里，按常量加水，进入煮饭程序；
炒锅稍加热，直接放入咸肉炒一下喷入1小勺料酒，然后转入电饭锅内；咸肉煸炒的环节可以省略，但要等电饭锅煮开后再放入，喷点料酒会更香；
炒锅里放猪油，倒入青菜加少许盐，翻炒至八分熟熄火；待电饭的煮饭程序完成后，打开锅盖，加入青菜和少许蘑菇精拌一下，盖上盖子再焖5分钟即可。
酸辣柠檬凤爪
炎热的夏天，酸爽的柠檬凤爪给你带来一丝清凉，再来一杯冰啤，那感觉妙不可言！
用料：
8只鸡爪
3个小米椒
半个柠檬
3勺醋
4勺生抽
1小勺盐
1勺糖
3瓣蒜
3-4片姜
做法：
鸡爪剪掉爪尖，水烧开，把姜片和鸡爪一起煮10分钟，同时放适量黄酒，一小勺盐
清水洗净，用凉白开加冰块泡一小时（冰水泡鸡爪更有嚼劲）
同时，把柠檬切片，去籽（否则会苦的），红椒切粒状，蒜瓣切片，香菜切段
鸡爪泡好后，加入柠檬，红椒，蒜瓣，香菜，开始放调料，4勺生抽，3-4勺醋（根据你爱吃酸的程度放）1勺蚝油，1小勺糖，再加点凉白开，拌匀
盖上盖子，放冰箱冷藏3小时以上，每小时翻动一次，使鸡爪吸收汤汁充分（放一晚上更好）
冷藏了一夜的鸡爪，酸里带着柠檬香，冰爽可口，好吃得停不下来！
苦瓜鸡蛋
巧用鸡蛋去除苦瓜的苦味，让鸡蛋与苦瓜完美融合
用料：
苦瓜
鸡蛋
葱
盐
做法：
将磕入碗中的鸡蛋打散
苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去
再把苦瓜切成细碎状
油温葱炝锅
把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的（或变色也行）
倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型
加盐拌匀即可出锅
虫草花蒸猪肉汤
用料：
250克土猪肉
一点点猪肝
3根腐竹
2把虫草花
5朵干花菇
8片生姜
1勺盐
半只干鱿鱼
2条香葱
小半勺白胡椒粉
做法：
提前十分钟泡腐竹和香菇，泡好后腐竹切段备用。烧小半锅水，放入4片姜，两勺料酒，将土猪肉和猪肝整块飞水。
将飞水后的猪肉，猪肝切片放入砂钵，接着放入腐竹、香菇、生姜4片(不加水)，锅中烧水，将砂钵放入蒸锅蒸20分钟至见汁水。
加入清水淹没食材，继续蒸30分钟，撒上白胡椒、香葱出锅。
速挑多黄螃蟹
不知道叫什么螃蟹，对这些都不懂
用料：
只螃蟹
做法：
 这是公的螃蟹没黄的，在卖螃蟹那里拍的
只只都是有黄的，认准脸上有M字形红眉毛的就能买到好螃蟹啦
5分钟搞定的玉米面粥
这是北方爷爷奶奶带来的方子，北方根的女儿特别喜欢，天天吃都不厌，原本对玉米面粥没有好感的我现在也慢慢喜欢了。
用料：
20克玉米面
克水
做法：
取适量玉米粉
将玉米粉里加入冷水搅拌均匀，不要有颗粒剩余
锅中倒入适量水，将水烧开
锅中水烧开后，将提前准备好的步骤2中的玉米面倒入锅中
转中火煮，边煮边搅拌，开锅一次就可以关火
一碗玉米面粥就完成啦！
减肥主食之~玉米面菜团子
我是公司白领，也是斜杠青年，每天坐的时间太久，所以就开始长肉。
想跟我一起减肥的，可以关注我哟～
减肥的主食，你除了吃玉米，紫薯，地瓜，山药，还有其他想吃的嘛，我今天做了玉米面菜团子，因为是粗粮，吃起来也不怕长肉。
用料：
500克玉米面
100克全麦面粉
50克芹菜叶
1根玉米粒
做法：
准备好玉米面，全麦粉，芹菜叶，玉米粒。
讲玉米面跟全麦面混合，加入和成这个样子。
把芹菜切碎，和玉米粒混合。
把玉米粒跟芹菜叶倒入和好的面团中，搅拌均匀。
然后团成这样的小团子，喜欢空心的可以做空心的团子，上蒸锅蒸熟，大概蒸了40分钟。
这就整瘦了，无油，无盐，没有添加剂，因为有玉米的味道，吃起来甜甜的，很好吃。
晾凉之后，吃不完可以冻在冰箱，想吃的时候拿出来，在蒸锅里面整蒸一下就可以啦。
红枣糕（少糖，少油版）
方子是8寸模具的量，上图用了双份量做的！
红枣可以像我这样直接打成泥，会更细腻些，如果喜欢颗粒感的，就可以切成小丁✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
120克低筋面粉
5个鸡蛋
80克牛奶
40克玉米油
20克蜂蜜
2克小苏打
50克红糖
100克红枣（我用的蒸过的干枣，所以会压秤些，如果是干枣的话60-70g就可以了哈）
30克核桃
做法：
蒸过的红枣和牛奶放在一起，打碎，备用  
如果想做颗粒感强的，就把牛奶放入蛋黄里，红枣直接切丁备用就好了哈٩(๑^o^๑)۶

面粉和苏打，过筛，备用
蛋黄和蛋清分离，蛋黄和油，蜂蜜放在一起，备用
蛋白和红糖放在一起（切记：蛋白里不能有一点蛋黄，不然会影响打发），先用低速档搅拌均匀，再用高速档打发
蛋白和红糖，打发至出纹路的状态，拿起来的搅拌器，蛋白糊成独立状态，不要太稀，更不要过度打发
鸡蛋，玉米油和蜂蜜搅拌均匀后，再倒入面粉，牛奶红枣泥搅拌均匀
最后将打发好的蛋白和蛋黄红枣糊混合，加入核桃碎，搅拌均匀，倒入模具，上面撒上芝麻！向下约离桌子15公分，平行桌子摔几下，将气泡振出（我用的硅油纸垫在下面的，如果有油布的话更好哦）
烤箱预热170℃，放入下层，上下火，烤35分钟（不同烤箱温度不一样，时间左右约差10分钟，自己掌握哈），表面上色后，盖上锡纸，以免上色过度
烤好后拿出来倒扣在架子上，慢慢撕掉纸
美味的枣糕就好喽
分成小块，更方便储存，我一般会做出全家人两天的量
麻辣水煮鱼
就是单纯想吃了！
用料：
把豆芽
粒花椒
克盐
勺淀粉
瓣蒜
勺料酒
勺豆瓣酱
片姜
个干辣椒
条黑鱼
个蛋清
做法：
将鱼骨，鱼肉分别用姜，淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒、盐、鸡精腌制！舀一勺郫县豆瓣酱炒至加水煮开，放入豆芽煮熟捞出，再放入鱼骨煮熟捞出，最后放鱼片，以上是依次摆放煮好的半成品！
最后放入蒜蓉、花椒、干辣椒泼油爆香、洒上芝麻、香菜！
！！！
清新小瓜杂菇汤
有时候没时间熬汤，就可以弄这个较简易的杂菇汤啦
用料：
两小把金针菇
一小个瓜
适量蘑菇
适量盐
适量猪肉
八颗牛肉丸
做法：
这个瓜叫什么名字不太清楚，一般菜市场都会有卖
准备好猪肉，金针菇，杂菇，瓜切片。即可
水滚先放猪肉下去，接着把瓜，杂菇放进去，大火滚十分钟，放牛肉丸。最后放适量盐。完成✅
苹果派8寸
为了消化家里的苹果，就干脆拿来做苹果派，方子没加肉桂粉，家里没有了，有的亲可以适当加一点，味道会更好
用料：
90g黄油
220g低筋面粉
15g细砂糖
65g水
3个苹果
15g黄油
40g糖
15g玉米淀粉
30g水
蛋液
1个8寸派盘
做法：
90g黄油软化，加入面粉，15g糖，拌至粗粒，不要过度摩擦，再加入65g水，揉成团，不要过度揉，以免面粉起筋
把面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少1小时
苹果去皮切丁，锅内放15g黄油，融化后放入苹果丁稍微翻炒下，加入40g白糖，白糖一下苹果很快就会炒出水，继续翻炒
玉米淀粉加水融化，倒入苹果丁中，继续翻炒，使果丁变浓稠
把冷藏过后的派皮取出三分之一，擀平放入派盘，用叉子叉一些小孔，这时烤箱200度预热
倒入果丁后用剩下的派皮擀平切成大概1厘米宽的长条，编图案，编好后表面刷蛋液，再放进已预热好的烤箱，200度烤15分钟，再转175度25分钟，按自己的烤箱稍作调整
完成
6寸抹茶/巧克力戚风蛋糕
是超详细、纯文字版步骤，并且附有自己总结的防止失败的tips！！！💁‍♀️💁‍♀️💁‍♀️
（有点啰嗦哈，但是对新手友好）

看了b站N个视频教程，以及按照下厨房大神们的配方，加上自己实践摸索，终于烤出了自己满意的戚风！！！

首先还是要多多学习了解烤制戚风蛋糕基本的步骤，然后买齐所有的原料及工具，才能看防止失败的几个点。

❤️这些步骤都是自己摸索出来的，如果有什么地方不专业的，敬请谅解，我完全是甜品新手！❤️
用料：
蛋黄糊
3个蛋黄
35-45克（喜欢偏湿润的蛋糕口感可以多放一些些牛奶）牛奶
35克食用油
50克低筋面粉
5克抹茶粉/可可粉
15克白砂糖
蛋白糊
3个蛋清
35克白砂糖
3克左右白醋
做法：
（上面的用料参考了这位大神的配方，特此说明，但我稍稍根据自己的口味做了改动！！！）把3个鸡蛋的蛋黄蛋清分到两个大碗里
将蛋黄打散，在蛋黄碗里分别加入⭐️牛奶、食用油、抹茶粉/可可粉、白砂糖⭐️用手动的蛋抽画Z字拌匀（Tip🔗👉可以将蛋黄碗直接放在称上，以上原料加入的次序其实不重要，只要重量准确就好，这样可以少洗N个小碗，亲测这完全不影响戚风烤的成不成功，当然，您也可以参考别的大神们的操作方法）
继续在蛋黄糊碗里筛入低筋面粉，也是用蛋抽画Z字拌匀，至此蛋黄糊部分完成
在蛋清碗里加入适量白醋，大概3克左右，去去腥
用电动打蛋器打蛋清，分三次加入白砂糖（三次具体什么时候加，可以参考别的博主视频，因为我没有录过视频，用文字描述会不太清晰），打发至蛋白糊有明显的纹路，用打蛋器拉起有坚挺的直立带弯勾的小尖角（还是可以参考别的博主视频哈～），至此蛋白糊部分完成
此时烤箱可调至130-150度预热20分钟。用刮刀取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀⭐️一定要翻拌⭐️（手法继续参考别的博主视频）
将部分拌匀的蛋黄蛋白糊全部加入剩余三分之二的蛋白糊中，重复以上步骤，刮刀翻拌均匀，至此糊糊部分完成
将糊糊全部倒入6寸模具中，震几下，消除大气泡
烤箱预热应该结束了，将模具放入烤箱，由于烤箱各异，温度也要自己磨合，一般是130度-150度，模具放中下层，上下火烤50分钟
（悄咪咪放一张巧克力戚风的图）烤完取出，立马震两下，然后将模具倒扣，晾凉，脱模即可食用！
少女心炸裂的粉色大列巴
这种粉粉嫩嫩的东西一看到就欲罢不能 本来就想做个大列巴 突然有少女心泛滥 于是就有了这个粉色大列巴 哈哈
先说一下 大列巴是很硬的面团 厨师机揉面开抵挡 面包机揉面很难带的动面团 我是手揉的，太硬可以借助擀面杖压几下 
因为水量少 出膜什么的可以忽略了撒
用料：
350克高筋面粉
2克红曲粉
1个（约50g）鸡蛋
170克牛奶
70克细砂糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
100克核桃仁
60克葡萄干
做法：
除黄油外的材料倒进面包机
很蠢的是面包机转几下就带不动了😓
于是捞出用手揉
你们干脆直接用手揉好了 
不然还多个东西洗洗
如果用厨师机的话开低挡，反正我木有😢
实在揉不动啊 借助擀面杖
使劲压，擀开，两边向中间对折，再压
杖加手，直到面团光滑
这点面揉下来 不消耗点卡路里什么的
都对不起我的擀面杖😐

我觉得我是揉不到光滑了
加黄油继续揉，一开始很粘 
不要怀疑人生，继续慢慢揉，一会就好了。
罢了罢了 ，太累了，盖上保鲜膜 拿去发酵。😂
春天来了 我给它放到阳光底下发酵 比冬天做面包舒服多了
发酵的时候把核桃仁放进烤箱150度烤十分钟，葡萄干洗净用厨房纸擦干水分。
发酵1.5倍大后取出排气，搓成粗条，擀开
擀成长方形的大面皮
一边擀的薄些，即收口那边薄些。
这样收口方便
铺上果仁
好像少了些🤭
四边没铺满
行吧 就酱吧

我是一个永远都没办法把面团擀成标准矩形的人
说得简单点
就是技术还没到家😑
卷的紧实些啊！收口处压在底下
好了拿去发酵。温暖地方40分钟
发酵完用锋利刀片割口。
你们做的时候，别像我一样  从上往下卷
建议你们从左往右卷，就是卷长方形的宽，而不是长😐
因为我的烤盘差点放不下 烤盘对角线勉强塞住
而且长相也随着扭曲了😂

烤箱预热，160度45分钟
烤十五分钟左右的时候，加盖锡纸在面包表面
烤完取出，这么扭的吗？😂
吸取教训，下次一定卷长方形的宽

切开 谁还不是个小仙女咋滴

早餐两片大列巴 配杯牛奶
今天又是粉嫩的一天
加油你们都是精致的猪猪女孩🧘🏼‍♀️🧘🏼‍♀️
巧克力杯子蛋糕🍫
用料：
58克低粉
70克糖
1.5克小苏打
42克巧克力
14克可可粉
2.5克咖啡粉
80克开水
35克玉米油
一个鸡蛋
2.5ml香草精
5ml白醋
做法：
面粉，白糖，小苏打混合均匀
巧克力，可可粉，咖啡粉，加入开水80g，拌匀
在第二步中加入油，鸡蛋，香草精，白醋，混合均匀后加入第一步中混合好的干粉
倒入纸杯蛋糕模具中，175℃，20min
享用美食吧！🍰