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南瓜豆沙包
南瓜有很丰富的食疗价值，南瓜的果胶能有效保护胃粘膜，帮助消化，还能阻止致癌物质亚硝胺的突变，有防癌功效。南瓜不仅可以做菜，还可以用来做面食。今天就分享一款南瓜豆沙包，超级可爱的南瓜造型，里面是甜甜的豆沙馅，再挑食的宝宝们都不会拒绝的。
用料：
130克南瓜
260克面粉
3克酵母
做法：
将南瓜去皮后洗净切成片，然后装入盘子里
南瓜蒸熟，放入白糖用勺子压成细腻的南瓜泥
南瓜泥加面粉、发酵粉揉成光滑的面团，一点点的加面粉，不要和硬了！再用手反复揉搓，和成光滑的面团。放在温暖处发酵至两倍大！
案板撒上些面粉，给面团排气后，分成10等份揉圆
.南瓜面团按扁擀圆，放入豆沙馅料
包起豆沙馅料，揉圆，用刀背压出纹路，室温下醒发20分钟
凉水上锅，水开后蒸15分钟关火，焖三分钟掀盖
咬一口蓬松暄软，香甜美味，太好吃了！
原汁原味的南瓜豆沙包，南瓜模样的外表，也着实让人喜欢！
超级可爱的南瓜造型，里面是甜甜的豆沙馅，再挑食的宝宝们都不会拒绝的。
肉末烤饼
跟男友妈学的
用料：
克葱花
克盐
个鸡蛋
克面粉
0.5个洋葱
500克肉末
做法：
买好的肉末置于大碗里（看个人喜好，牛肉猪肉末都可以）
放入切好的洋葱末、胡椒粉、大蒜粉等炒菜调料，加入适量食用油、盐、酱油（面粉看个人喜好），搅拌均匀

搅拌好后，取出托盘，烤箱200度预热；双手将混合好的肉料捏扁，大小自己定，捏好放在托盘上
烤箱预热5分钟后，托盘放入，200度20分钟，烤出来就是这样了（吃起来软酥，口感干爽不腻，好消化）

配上炒白菜好吃哦😋
菇菌萝卜发菜汤
说起发菜，那可是我小时候每逢过年都特别喜欢吃的菜。那时家里总是用发菜煲老火鸡汤，美味又营养。一年吃一次，以至一说到发菜就想到过年了。小的时候曾跟家里去一德路采办年货，在那些批发海味的摊档前见过很多包装各样的发菜。直到后来发菜被禁止，从此就再没吃过了。后来家人在收拾东西的时候在家翻出一包陈年的发菜，于是邮寄给我。我一直珍藏着舍不得吃掉。这次与菇菌同熬一锅汤，味道非常鲜美，喝起来丝毫不觉得是一款素菜汤。发菜的味道又让我有过年过节的幸福感觉！
用料：
干茶树菇
新鲜蘑菇
平菇
一根萝卜
一小撮发菜
数颗瑶柱
两颗蜜枣
适量姜片
适量蒜片
盐
鸡精
胡椒粉
麻油
做法：
发菜泡发后沥水备用；茶树菇用水泡发后沥水备用；新鲜蘑菇洗净对半切开；平菇洗净后撕成条；萝卜去皮切块
用油爆香姜片和蒜片，爆炒三种菇菌
将炒后的菇菌、萝卜块、发菜以及瑶柱、蜜枣等全放进汤锅中，加足水，煮沸后再慢熬2到3小时，煮好后加适量调味即可
无油少糖牛奶蒸蛋糕
家门口开了一家蒸蛋糕的店，每天排了好多人。但是感觉应该就跟戚风差不多的思路。。回家试验一下差不多嘛～
分享给你萌～
用料：
80克低筋面粉
两个鸡蛋
20克白糖
15克炼乳
80克牛奶
2克泡打粉
做法：
就跟普通戚风一样，先蛋清蛋黄分离
把糖、炼乳、牛奶、泡打粉放到蛋黄里搅拌均匀
把低筋面粉放进蛋黄糊里，搅拌均匀
蛋白打发，不要打太发，比戚风打发的时间少一点，大概四五分发即可
蛋白分三次翻拌进蛋黄糊，使劲震三次把大气泡震出去。
蒸锅大火把水做开。
大火蒸二十分钟左右就可以啦～
奶香小餐包
用料：
350克高筋面粉
195克纯牛奶
45克全蛋液
40克糖
4克盐
20克全脂奶粉
5克耐高糖酵母
36克黄油
做法：
把除黄油外的材料放进面包机，揉至光滑的面团后加入黄油揉至出膜。放在温暖处进行一发。一发温度不要超过28度。
面团发酵至两倍大，用手指沾点面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵正好。
把一发好的面团用檊面杖进行排气，然后把面团平均分成16份，把每个小面团滚圆放入三能28x28的金盘，每一份约为42克左右。然后放入温暖湿润处进行二发。二发温度我一般在36至38度之间

二发好后，在面团表面轻轻地刷上蛋液，刷表面的蛋液不在45克之内，挑个大个一点的鸡蛋，称取45克揉面，剩下的用来刷面包表面。撒上椰蓉或白芝麻等，我今天分别撒了椰蓉、白芝麻和杏仁片，亲们可根据自己喜好。蛋液我喜欢加入点水稀释一下再刷，这样不会上色太重。
烤箱预热180度，上下火中层烤20分钟左右。上色后加盖锡纸。三能金盘放中下层烤。
看组织棒棒的，拉丝棒棒的，我是软妹子噢！
小美紫薯山药红枣羹
用料：
6颗红枣
100g山药
100g紫薯
700克水
做法：
将紫薯、山药、红枣和水加入主锅，设置15分钟/100度/速度1
然后2分30秒/速度10打磨
即可享用
随手翻糖                （新手翻糖体验）
曾经没有接触过下厨房
那些偶尔靠度娘的日子里
最多的就是瞎胡作
为了做奥利奥木糠杯
不惜切掉所有夹心
～😍竟然有了意外收获


如果你没有接触过翻糖，那么建议你试一试，这个的好处是没有翻糖那么快干，可以用来凹造型的盆友练手
平时放冰箱冷藏会变硬，拿出来室温就会软化
很好保存，不像翻糖（特别快干，要一直用保鲜盒，保鲜膜盖着捂着～）

ps.喵很喜欢翻糖花，然鹅～家里一对宝贝要照顾，没有时间精力去干专业学习
期待哪位大神，奉献的创作糖花制作菜谱😱😱😱请出了爱特我～😂
一直有想为自己做个花盒的冲动～
而它是一定会实现的（家里还有一个翻糖，两个干佩斯，不是懒，而是水平太差）
用料：
普通包装奥利奥
可得
96饼干
37夹心
祝你玩的开心大约这样的😁
做法：
奥利奥不用买饼干碎，可以直接取芯
（做木糠杯，或者是冰淇淋，或者芝士条等）如果饼干不做东西，可以找袋子保存起来，做的时候再用！！！
借助刀子，贴面一刮就下来了😁
取好的😄
一个独立小包装的奥利奥，
可出饼干96克
夹心37克左右，这样你可按你需要的量来考虑处理多少饼干
室温在20多度的时候最好，因为不粘手，还好塑型
用来做了芝士条饼底👄吼吼次
这是2014……2015给宝宝做的木糠杯（那时候真的孤独无援，单枪匹马）终于让我在2015.12遇见了下厨房，而爱上它是在2016😍直至未来
后面的照片都是原来做的～
图片自动剪切的也是没sei了
作品下面我会再跟全图
这只是参考，我相信你们都会做的更好！更有创意
针对没有接触过翻糖的宝宝们
初级感受用～
翻糖粉请沿用正牌翻糖


💪加油！
解说一下（雪人内部是半根牙签固定的，眼睛用的黑芝麻，鼻子枸杞，帽子蔓越莓干）
酱焖鱼头（大鲅鱼头）
春季的深海野生鲅鱼最是肥美，膏肥籽香。鲁菜酱焖的鱼头更是不容错过的美味。离乡的游子，单凭一道美味也能慰藉浓浓的乡愁。
用料：
1只（约500g）鲅鱼头
1条鲅鱼尾
1块老豆腐
10片左右生姜
半棵京葱
2个八角
10g左右冰糖
40ml白醋
2勺豆瓣酱
少许（可不用）盐
做法：
深海鲅鱼，约8斤重。头尾切下洗净。喜欢咸口的可以在外面洗洗抹一层盐，喜淡口的可以不用摸。
葱切段、姜切片、豆腐切块备用。
起油锅，把鱼头鱼尾放入锅内煸至两面金黄。（如果怕焦掉可以先放几片姜再放鱼头）
将鱼头鱼尾盛出，把生姜和八角冰糖下锅爆出香味，加入豆腐翻炒至微黄。
将鱼头鱼尾放进去，加半锅水。盖上盖子大火烧10分钟。然后加入白醋和豆瓣酱。
小火继续炖10-15分钟。待水收的差不多了关火即可。
装盘
黑凉粉果冻
大家好，我是一个既可爱又沙雕的五年级小女生。现在天气太热了，我现在又准备做果冻了。这次我准备做白两份果冻，可是呢，我家没有白凉粉，只有黑凉粉，然后，我看到下厨房的叫声里面全都是白凉粉的教程，所以的话呢，我就做了个黑凉粉的教程。
用料：
55克清水
20克黑凉粉
随便水果
看心情冰糖
看情况一次性杯
做法：
清水加入冰糖或白砂糖，然后煮沸
加入黑凉粉，再煮沸。
准备水果切成块。（我的刀工是没得救了......）
把果冻和水果放在一次性杯里面，带上保鲜膜。
放入冰箱冷藏一个小时左右。
玫瑰花🌹面包
用料：
300克高筋面粉
一个鸡蛋
10克（爱吃甜的可加量）细砂糖
4克酵母
2克盐
20克黄油
榨汁后160克（不加水纯汁）火龙果
做法：
把火龙果榨汁备用，特别注意榨汁不要添加一点水，原汁原味，否则烤的时候会变色
把所有材料放面包机开始揉面，先放火龙果汁，左角放盐，右角放糖，打入一个鸡蛋，倒入高筋面粉，中间按个洞，放酵母，开始启动和面，和面二十分钟时加入黄油继续，面活好后，进行第一次发酵，两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩
拿出排气，像擀饺子皮一样的流程擀好，六个一组，半重叠着放，从尾部卷起，中间切开，两朵玫瑰花🌹就好了，因为没有拍照，大家如果不明白可以网上查，有很多玫瑰花的教程步骤
玫瑰花🌹全部制作完毕，盖保鲜膜进行二次发酵，一般四十分钟左右，具体看花🌹是否变大
烤箱预热，放入烤箱，180℃，烤二十分钟，特别注意，烤两分钟后要立马加盖锡纸，这样才不会变色
色香味俱全的玫瑰花🌹面包出炉啦，一点没变色，好开心哪！
萝卜丝肉丸汤
在东北的时候家里经常做，突然今天很想吃，自己煮。很好吃～
用料：
一根萝卜
300g猪肉
一根葱
少许姜
一个鸡蛋（初生蛋 较小）
适量酱油
适量白胡椒粉
适量香油
适量盐
适量油
做法：
肉洗净，切小块
葱姜切小块
1和2 一起放到绞肉机里 打成肉糜
拌肉馅，在肉糜中加入鸡蛋、白胡椒粉、盐、酱油，然后顺时针搅拌，在搅拌过程中逐步少量加入清水，并保持一直顺时针搅拌。搅拌结束，加入香油少许～
锅烧热，放油，下葱花爆香，然后加入清水～
随即放入萝卜丝，大火煮开～
转小火，用勺子取肉馅 下入锅中，始终保持锅内的水不沸腾，全部下好之后，看到所以丸子变色之后调大火，调味出锅～
有香葱和香菜的 可以在出锅后加入，味道更清香～
黄金梅菜蒸肉饼
家常的蒸肉饼，每个人都有自己更偏好的做法。
我喜欢多打些水进去，蒸好的肉饼肉汁很多，拿来拌饭特别香。
调好的肉馅吃不完的可以炸成丸子，也是非常好吃。
蛋黄这样铺满，真是金灿灿的好意头，哈哈！
用料：
150g甜梅菜
300g肉末
40g生抽
1小匙细砂糖
10g料酒
1小匙姜蓉
100ml纯净水
1个鸡蛋
适量盐
做法：
肉末加姜蓉，生抽，料酒，糖顺时针搅拌，加入鸡蛋继续顺时针搅拌。讲究一点的做这道菜，肉末一定是自己剁的。（调味的份量是参考，可以根据自己的口味再调整。）
水一点一点的加，加一点就顺时针快速搅拌，让肉馅全部吸收，再继续加。绝对不能一次加进去，肉馅是吸不进去的。
搅拌好的肉馅，质地会明显感觉到轻盈了许多，体积也增大了。试试味道，如果不够咸再按照自己的口味加盐调味。调味方面，喜欢甜的可以多加些糖。我喜欢加些味霖。
梅菜提前洗干净泡水，把咸味泡掉。细细切碎。
加入肉馅里拌匀。
蒸肉饼的容器，底部抹点油，可以防粘。
调好的梅菜肉饼铺入容器，加入咸蛋黄，大火蒸20-30分钟左右。
加全咸蛋黄的版本。
多打水进去，蒸好的肉饼不但肉嫩，汤汁也会多些，这个汤汁特别鲜美，拿来拌饭好吃。
另一种方法，咸蛋黄拌进肉饼里也好吃
咸蛋黄肉饼煲仔饭
蜂蜜核桃燕麦早餐棒丨健康·烘焙
Breakfast bar.
快手早餐棒，全麦粉和燕麦片各占一半，口感扎实有嚼头。
喜欢更软糯口感的话，可以提高椰子油用量。
甜度属于微甜，很淡很淡，喜欢甜口的话，要适当加糖。
坚果里，论烤后的香气，我最抵抗不住的就是山核桃了。

快手面包新手，建议先看一遍有关【原理知识】，
同时，有任何问题或做后不成功，里面都有详细说明：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0

【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

【模具】
8*8 inch（20*20厘米）方形模具。
大概可以做4厘米厚的方形软糕16个，人少的话，建议减半量。
用其他尺寸模具也可以，但要根据模具面积、厚度不同灵活掌握烤制时间。

改自Iowa girl eats.com

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用料：
#干性材料
90克全麦面粉
35克中筋面粉
125克燕麦片（old-fashioned oats）
1/2小勺肉桂粉
1/2小勺无铝泡打粉
1/4小勺细的海盐
#湿性材料
150克全脂牛奶（室温）
1大根（连皮重250克），压成泥熟透的皮带黑点的香蕉
50-85克蜂蜜或枫糖浆
30-50克椰子油
1枚大号鸡蛋（室温）
1小勺香草精
#其他材料
35克山核桃碎（pecan）
做法：
【快速使青香蕉变软】
如果是特别青、硬的香蕉，把香蕉蒂掰开一些，以便透气，放到盘子或纸巾上，在微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。
拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些

如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。
就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。

因为加热过了，更香甜。
香蕉是否熟透对成品的湿润对有影响，最好的是熟到用勺子或叉子轻轻压就很烂，太费力的压说明还不够熟。
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
模具垫烘焙纸备用（方便脱模时表面材料不散落）。
在中碗里，混合所有干性材料，拌匀备用。
在搅拌盆里混合所有湿性材料，拌匀备用。
把干性材料倒入进湿性材料中，切割式拌到刚刚看不见干粉即可，切记不要过度搅拌。
把面糊倒入模具，表面略抹平。

在表面撒上山核桃碎和一些粗糖粒，用手轻轻按压实。
烤35分钟左右，直到燕麦糕边缘变金棕色，牙签插入中心部分后能干净带出。
拿出烤箱后，把模具放在烤架上，让软糕在模具继续放凉3分钟，然后拎着油纸拿出软糕，放烤架上彻底放凉，大概1小时，再切块。

密封冷藏保存3-5天，或切块冷冻保存。
吃时用微波炉稍微加热，便会恢复松软。
失败案例：如图中这种组织紧密、湿粘，好像没烤熟，90%都是搅拌过度造成的。
煮西米
煮西米是用来放在夏日甜品里耐吃耐看
用料：
100克西米
1.5升开水
做法：
水烧开后 倒入100克西米 我一般用电磁炉中火煮30分钟后 西米才会变成透明的，且里面的白点小
看着白点小了有的甚至没有白点了 就可以关火 盖盖子焖10分钟
时间到 看一下情况 都变透明啦
然后过凉水后 装入喜欢的碗里 煮西米完成啦
快手小吃--串串香烤脆皮肠
去年自制了好多脆皮肠，今年猪肉价格飞涨，小朋友又爱吃，做了这款快手小吃串串香烤脆皮肠，解解馋，希望天冷时，猪肉价格能下调一点，接着霍霍玉米脆皮肠。
用料：
15个脆皮肠
2块手抓饼
半个洋葱
适量蛋液
适量黑芝麻
5根竹签
做法：
烤箱预热190度
准备好材料，洋葱切块备用
手抓饼切条，宽度比脆皮肠短一点即可
取出一条手抓饼条，放上一个脆皮肠
由上往下，包住脆皮肠，卷起
竹签穿入一块洋葱，再把脆皮肠卷串起
依次一层洋葱、一层脆皮肠卷串好，三个一组
放在垫了锡纸的烤盘上
刷一层蛋液
均匀的撒上黑芝麻
放入预热好的烤箱中层，上下火170度15分钟
出炉即可食用
成品
成品
小美鲜虾培根田园披萨
有了小美你会发现，最好吃的披萨原来是自己做的
用料：
3克酵母
110克高筋面粉
1.5克盐
65克水
2.5克糖
10克橄榄油
3片培根
按个人喜欢添加芝士
3汤勺番茄淋酱
适量洋葱
适量青椒、红椒
做法：
将面粉、油、盐、糖、酵母、水、全部放入主锅
3分钟揉面
揉好的面轻轻揉成团，放入烤箱37度发酵松弛半小时
发酵后的面团擀成片状，进行二次发酵，发酵好以后，用叉子叉上气孔
抹上小美自制番茄淋酱
培根切块，将烤箱预热200度
将蔬菜摆放在底饼上
洒上马苏里拉奶酪碎，摆上培根和虾肉
将披萨放进预热好的烤箱，烤15分钟，烤至表面金黄
趁热享用
冰镇薏米水
用料：
随意薏米
适量水
随意冰糖
做法：
第一步很重要，薏米要用小火焙一下，什么程度呢？超出香味、略微发黄就可以了。
装到密封罐里，随吃随取。
头一天下午或者夜里用闷烧杯或者保温杯，开水+薏米+冰糖。第二天就是热的薏米水。放凉倒在凉水杯里，只要水不要米。冰箱冰镇四五个小时就可以了。
剩下的薏米直接可以当晚饭或者早点吃。
桃胶皂角米
用料：
20克桃胶
20克皂角米
60-80克老冰糖
400毫升水
做法：
皂角米，桃胶泡发一晚上。
加400毫升水，隔水炖8小时。
装入密封罐，冷藏。
百香奇异果茶
用料：
1个柠檬
1个百香果
1个奇异果
适量水
适量蜂蜜
做法：
奇异果先削皮，切块
百香果对半切开，取果肉
柠檬切片
将百香果奇异果，根据个人口味适量放入杯中，柠檬挤成汁，放入杯中。
根据个人口味放入适量蜂蜜。
捣碎水果，直到出水
加入水后，清凉又解渴的水果茶做成了
油泼面
用料：
面粉
做法：
先把面和好，放置半小时
切一厘米长条，搓细
凉拌紫苏叶
爽口的凉拌紫苏
用料：
若干紫苏叶
若干橄榄油
若干糖
若干盐
若干柠檬或水果醋
做法：
洗干净紫苏叶、吸干水
所有配料混合在一起
腌制半小时左右
有米油的小米红枣粥（分量详细介绍）
没有米油的粥是没有灵魂的，从小爱喝粥上面的一层米皮。而小米粥非常有营养～又简单～但是却有很多人失误～下面我会详细介绍容易出错的几个点。第一☝️小米一定要选用新米，不可以用陈年旧米，第二2⃣️下面的方法不需要一直搅拌，第三3⃣️很多人疑惑量的问题！建议新手严格按照比例米:水=1:20，出来就是我图片的浓度，我觉得这样刚刚好，两个人的分量就是70g小米➕1400g水，出来四碗粥。一个人30g小米➕600g水。还有就是这是小火40分钟熬出来的感觉。也可以1:15小火25分钟没有那么稠。
用料：
70克（两人份）小米
5颗红枣
1400g（米的20倍）水
做法：
煮一锅1400g的水，准备70g小米（大概饭碗的4分之一）淘洗一遍就够了！水开后再放入小米
不要盖子大火翻滚5min，不需要搅拌！准备温水洗泡红枣5颗放入锅内，转小火放盖子煮30-40min。（避免扑锅可以把盖子留条缝放根筷子🥢）
到了这个状态再搅拌5min就可以出锅了，喜欢甜的撒点白砂糖。
最爱的这层米皮～完美
鲜肉冬笋蟹馄饨
冬笋鲜，蟹粉鲜，馄饨鲜。冬天的时令美食。
用料：
许多张馄饨皮
400克猪肉
x宝可以买到现拆的蟹粉
两大个冬笋
适量盐，胡椒粉，黄酒，麻油
一大块姜
做法：
先切大量姜末，起油锅炒香。加入蟹粉，加黄酒，盐，胡椒粉，水。煮开勾芡待用。
蟹粉放冷待用。
拌肉前处理冬笋，煮透焯水。冷水冲凉切小粒。
用葱姜水，加姜末拌肉馅。不要放葱，葱会烂只能用葱泡的水。
加盐，黄酒 胡椒粉。顺时针把肉打匀，让肉把水吃进去。水不要吃太多，弄的没肉味不好吃。
加入已经切好的笋粒。
拌匀，如果不是马上用的话 别拌。用时再把，肉笋和蟹粉拌起来。
拌匀
待包的馅
包馄饨
只会一种不地道的包法 被嘲笑了很多年
只会这种包法。
蟹和馅
煮几个先试试咸淡。
日式炼乳椰丝面包2个量
用料：
500克高筋面粉
340克牛奶
60克细砂糖
37.5克炼乳
7.5克盐
7.5克酵母
50克黄油
炼乳黄油酱
50克炼乳
50克黄油
做法：
黄油后放，所有材料按先液体，糖，盐，炼乳，面粉，酵母放入面包桶，开和面，揉10分钟后，最后加黄油，揉15分钟后，取出剪刀，每分钟剪至少一次，再揉12分钟即可……取出面团加盖保鲜膜发酵2个小时至2倍大……发好的面团分两块，排气，扞平成长方形面片，涂抹上炼乳黄油酱，再撒上椰丝（椰丝可加可不加）切四条，叠起后再切8小块，然后竖起来排列在面包模里，放烤箱发酵90分钟，至2倍大……发好的面团表面刷剩下的炼乳黄油酱再撒上椰丝（椰丝可加可不加，可加葡萄干），180度中下层烤20到25分钟，表面上色足够后盖锡纸……烤好取出脱模冷却，冷却好装保鲜袋即可，刚出炉更好吃！
香辣虾
这是比较干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾再加入土豆条、花生、芝麻等香料的材料，成菜麻辣鲜香。
用料：
鲜虾
干辣椒
土豆
香芹
花生
小米椒
生姜
大蒜
料酒、生抽、香油、油、盐
做法：
1.土豆洗净切成条，用清水洗干净，红椒切成丝，香芹切段，干辣椒剪成段备用。
2.鲜虾洗净去除虾线，用料酒和少量盐腌制片刻。
3.锅中放油，烧成七成热的时候放入虾，煎至金黄色捞出沥干油，接着将土豆条放入煎熟，盛出待用。
4.锅中留少许油，放入蒜片、干辣椒段和姜丝炒香，放入红椒丝、香芹炒匀，最后将炸好的虾和土豆条倒入，翻炒均匀
5.加入生抽、盐炒匀，放入花生米和芝麻，淋入香油和辣椒油翻炒均匀即可.
鱼豆腐番茄煲
用料：
5块鱼豆腐
一只番茄
两根芹菜
做法：
鱼豆腐煮熟
然后放一起炒
就好了
戚风蛋糕卷
松松软软的蛋糕卷，太好吃了！
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
40g色拉油
40克鲜牛奶
加入蛋黄中细砂糖30克
加入蛋白中细砂糖60克
做法：
5个蛋白加40克白砂糖，打发。
打出小尖角，成功，加上保鲜膜放冰箱
5个蛋黄加20克左右白砂糖混合
稍微打散，不要打出气泡哦，不然蛋糕就不怎么细腻。
加入色拉油40克加牛奶40克
搅拌均匀
称85克低筋面粉
刷刷刷，刷进蛋黄糊中
鸡蛋糊和低筋面粉搅拌均匀
蛋黄蛋白搅拌均匀
进烤箱啦！！！
开170度，烤25分钟
出锅了
木糠蛋糕
木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，饼干屑和淡奶油的完美组合，成就了澳门最受欢迎的超人气甜点。在澳门没吃上的这个甜点的童鞋，不要伤心，现在我们就来自制这个木糠蛋糕哈！
15CM方模一个
杯子一个
用料：
240克（酥性饼干
400克淡奶油
120克 （可减少）炼奶
适量可可粉
做法：
将饼干放进料理机内搅成粉末状
将淡奶油倒到盆内打发
打至6分发时加入炼奶
继续打发至8-9分发
方模内铺上一层油纸
把打发的奶油装进裱花袋内
先在方模内铺上一层木糠，用勺子压实
再挤上一层奶油
一层木糠一层鲜奶油，最后一层必须是木糠，然后就可以放进冰箱冷藏一晚，或是放冷冻层冷冻2个小时也可，享用前用可可粉洒在表面即可
用一张油纸剪出合适的大小，对折，在纸上画出一边的心形
然后用剪刀剪出图案，摊开就是一个心形的图案了
把花片纸放在蛋糕的表面，筛上可可粉
将花片纸拿开，一个漂亮的心形就出现了，是不是很简单呢？
煎豆腐炒酸菜
豆腐的营养我就不啰嗦了，众所周知，但是从小我就讨厌吃豆腐豆浆，但是全家除了我，都很爱吃豆腐。我奶奶和妈妈怎么哄我，怎么做豆腐，我都不爱吃，偶尔被逼着吃点。直到吃到酸菜炒豆腐沫，还有皮蛋拌豆腐，根本吃不出来豆腐的味道。我自己爱吃外酥里嫩的食物，所以就改成了煎豆腐炒酸菜，外脆里嫩，加上爽口的酸菜，不爱吃豆腐的人，也都可以吃好几块！配上平淡的白粥……注意一点的是，爱吃豆腐的人就切大块，不爱吃豆腐的人切小块。
用料：
卤豆腐酸菜
生姜干辣椒一个
油桂皮
做法：
生姜，桂皮，干辣椒，油炸出香味，就把豆腐放进锅里小火煎，小火为了煎香料的香味进去。
觉得香了，改大火煎，为了煎出脆皮。
加入酸菜翻炒，炒出酸菜香味，三分钟就好。怕热气的，就加一点水，焖炖一下就好。豆腐煎过也不怕炖烂。
雪菜炒藕条
用料：
1包雪菜
莲藕
做法：
莲藕去皮，切成长条。雪菜我用的是小包真空包装的，菜场买的腌制的也可以，如果太咸事先要浸泡，浸泡完切成碎就好。
热锅凉油，倒入雪菜炒散炒香，倒入藕条，略略烹水，把藕炒熟即可。
拔丝地瓜
用料：
少许地瓜
200白糖
做法：
切块。
油5分热，下锅煮熟。
捞出，把油晾干。
小火熬糖。直至琥珀色，冒泡。(不要熬到黑色，变苦了，火候很重要。)
下料，搅拌。
盛碗，锅里留点油。
一样加入白糖，熬成糖稀。
勺子先到锅里预热下，然后从下到上，开始拉丝，看个人手感了。
凉拌拉皮
帝都今年夏至之后太热，没有胃口，只想吃点凉菜
用料：
300克拉皮
1根黄瓜
5瓣蒜
2棵香菜
5克盐
1勺生抽酱油
1勺陈醋
1勺蚝油
1勺辣椒油
少许香油
做法：
主料准备齐全
盒装拉皮容易黏在一起，可以用凉开水洗洗
大蒜拍成蒜蓉，香菜切末
黄瓜切丝，放入碗中
加入香菜末和蒜蓉
加入其他所有调料，拌匀。爽口的凉皮就做成啦
土豆香肠蒸腊肉
在学校也能吃到家里的味道～
用料：
一个土豆
四小根香肠
一块腊肉
生抽
剁椒
老干妈
葱
大蒜子
做法：
土豆 香肠 腊肉切片，形状大小可以按自己的喜好
土豆片铺在最下面，这样可以最好的吸收腊肉和香肠蒸出来的肉汁～你也可以按你喜欢的样子摆盘！
准备酱汁：小碗里倒入四勺生抽，两勺剁椒，一勺老干妈和大蒜子末，搅拌均匀
将准备好的酱汁均匀的铺在最上面，放入蒸锅开始蒸
约半小时就可以了……时间长短主要是看你切的土豆片的厚度和大小，可以随时开锅查看，用筷子插一下土豆确认是否熟了，如果熟了就可以出锅啦
最后撒上葱花就可以开吃啦！很香哦……
百香果柠檬汁
夏日必备小清新
用料：
2个百香果
2个柠檬
100克冰糖小颗粒
半个苹果
一枝迷迭香
1000克饮用水
做法：
干燥主锅加入100克冰糖，设置10秒/速度10打磨冰糖粉。
加入两个洗好切好的柠檬（不用去皮去籽）加入1000克饮用水，turbo键选2秒，打3次，放入网锅，把柠檬水倒入一个漂亮的容器里。
在柠檬水里挤入百香果，半个苹果切片放入（苹果切处不要切断），加一枝迷迭香
夏天放冰箱里冷藏一下，冰冰凉凉更好喝~~
自我感觉超棒肉松咸蛋黄雪花酥
第一次写菜谱，有很多不足，就是觉得很好吃，写出来和大家分享下，不是专业人士，大家喜欢的就做下试试一
用料：
140克棉花糖
30克黄油
46克奶粉
4颗咸蛋黄
46克肉松
150克饼干
12克撒于面上奶粉
做法：
所有材料准备就绪，小火融化黄油。

黄油完全融化后，加入棉花糖。不要像我一样哦，等到黄油融好，才想起原来没秤棉花糖，家人说就你这样还要分享菜单，不要误导大家，哈哈哈
棉花糖一定要完全融化，这样吃起来才有嚼劲，加入奶粉，全程都用小火哦
待奶粉融好，加入咸蛋黄，新鲜咸蛋黄的颜色比较亮，而且口感也好，个人喜欢吃有颗粒感的，所以咸蛋黄，没有弄很碎，随个人喜好。
关火，加入肉松，搅拌均匀，加入饼干，棉花糖包裹住饼干，带上手套乘热进行整形，一定要压实，压平，不然切的时候都会散架。
整形完成，二面用网筛均匀撒上奶粉。
我一般是有点余温的时候切，切成自己喜欢的大小。开始和家人一起享用吧
咸蛋黄是用新鲜咸蛋取的咸蛋黄。180度中层5分钟，然后用自己觉得方便的方式弄碎，碎到什么程度，取决于个人喜好。
清炒卷心菜「懒人版」
简单快捷有营养
用料：
1个卷心菜
2个蒜头
适量油
适量酱油
做法：
首先，将蒜头切成小块
将卷心菜撕成小片，清洗干净并晾干备用
加入适量多的油，下蒜头泥，翻炒下
把卷心菜倒入，快速翻炒三分钟左右，装盘
装盘后淋上海天酱油
一盘卷心菜就可以开动啦
百吃不厌的"剩稀饭"
昨晚给老公炖粥，一不小心米放太多🤣剩了两大盅稠稀饭
一直秉持着吃多少煮多少舍不得浪费呀！
灵机一动 就有了以下配方啦～😍
用料：
2克盐
1个鸡蛋
15克食用油
1晚（约1000g）剩饭（稠）
30克玉米淀粉
30克低筋面粉
适量白胡椒粉
适量清水
做法：
剩粥捣成细泥
🥚一个
加入玉米淀粉
低筋面粉
适量的白胡椒粉
搅拌均匀
成品啦
又香又脆
蒜香红油金针蘑
以前总喜欢买成品的红油金针蘑，但那个油的味道不好，还放辣椒精，金针蘑还塞牙，吃了几次就再没有想法了，但对这个小菜还是念念不忘。SO，自力更生吧。
用料：
金针菇
盐、糖、蚝油、蒜蓉、姜末、花椒、麻椒、香叶、桂皮、八角、芝麻、香油、花生油
做法：
金针蘑去根洗净盖保鲜膜入蒸锅大火蒸熟，冲凉水控干水分备用
蒜与姜切末，芝麻轻轻碾碎
控干的金针蘑放入适量的盐、糖、蚝油、香油
小火把桂皮、香叶、花椒、麻椒、八角炸香捞出
继续小火把辣椒面倒入炸香捞净
倒入蒜姜末炸香
倒入金针蘑上面撒上芝麻拌匀就OK了
做个下饭菜还是很有食欲的
可以放入保鲜盒里冷藏保存
剁椒萝卜干儿
去年，舅妈从湖南寄过来自己做的剁椒萝卜干，味道特别好，淡淡的辣味、咸中还带着一丝丝的甜味儿，口感脆脆的、萝卜皮部分韧韧的，全家都很喜欢，喝粥来上一碟，也可以就着米饭、馒头吃。于是今年管舅妈讨来做法，试着做了，很成功。现在把做法写出来供朋友们参考，感兴趣的可以自己做。
用料：
若干只萝卜
适量食盐
适量剁辣椒
做法：
萝卜拦腰切段
把萝卜段立起来，切厚片
萝卜片切条，上端别切段要连在一起
把萝卜片架在洗干净的衣架上，放太阳底下晾晒，做之前最好看一下天气预报未来几天是否晴天，否则阴天容易发霉。
等萝卜条晒成半干就可以了，这是在阳台上晒了两天后的样子。
把萝卜干一根根揪开
下面进行最关键的一步，给萝卜干“按摩”，一定要把手洗干净哦😄，用手搓、捏，这样才能使萝卜干出甜味儿。
食盐和剁辣椒。可以买现成的剁辣椒，我这个也是自制的，下厨房好多自制剁辣椒的方子。
加入适量的盐和剁辣椒，喜欢辣就多放点辣椒，盐少放点，因为剁辣椒是咸的。
搅拌均匀，密封好，放冰箱冷藏，过两周就可以吃了。冰箱里可以放挺长时间的，吃的时候用干净的筷子夹些出来。
这是第一次做的，没拍步骤，这次是做酸白菜剩下的大半个萝卜，拍了一下步骤，所以看着很少。一次可以多做几个萝卜，萝卜晾晒缩水后不出数。
盐水鸭腿
用料：
只鸭腿2
30粒花椒
半根葱
5片姜
3勺料酒
1个八角
5克茴香
20克盐
黑胡椒10克
肉蔻1个
做法：
鸭腿洗干净并用叉子在鸭皮上戳洞沥干
将盐，花椒，黑胡椒粉，茴香放在锅里加热至微黄备用
将加工的调料放到鸭腿上按摩后放入冰箱冷藏腌制12小时
将腌制好鸭腿放入冷水锅中，加入料酒，姜片，葱段，肉蔻，八角，大火烧开后改为中火30分钟，关火焖制2小时。
清除表面调料渣切块摆盘撒上香菜
超治愈的紫薯红枣奶昔
天气越来越冷了，凉的东西要少吃，来点热饮暖暖胃再好不过啦～

今天要做的是寝室党也能轻松get的紫薯红枣奶昔。
用料：
100克紫薯
3颗红枣
300毫升牛奶
做法：
紫薯蒸熟，去皮，切小块。

我是直接从食堂买的蒸好的紫薯，很方便。
红枣去核，切小粒。

‼️注意‼️一定要把核去干净哦！不然喝到会很难受的！

或者像我一样直接买超市的无核红枣也可以～
牛奶可以是瓶装的也可以用奶粉加开水泡好。大约300毫升。
喜欢浓稠的就少加牛奶，视个人口味增减。

把切好的紫薯和红枣放进榨汁杯中，倒入牛奶，就可以按下开始键啦！

我用的是便携式的榨汁杯，在寝室用特别方便。
基本上榨30秒左右就可以停止了。

这下你就得到了一杯紫薯红枣奶昔，颜色超治愈的～

可以加一点麦片，一杯下来就饱的不行了，营养早餐～
黑椒照烧鸡腿排
外焦里嫩的黑椒鸡腿排，淋上香甜浓郁的照烧汁，一口脆嫩，一口香甜，激发食欲，冲击味蕾
用料：
1只鸡腿
适量黑胡椒碎
4片姜片
适量盐
2勺生抽
1勺料酒
1勺蜂蜜
半勺老抽
5瓣蒜瓣
适量白芝麻
做法：
大鸡腿，用大剪刀剔骨，保持鸡腿形状完整，洗净，沥干水分
用姜片，盐，黑胡椒腌制10分钟
锅中放油，下拍碎的蒜瓣，用不粘锅中小火煎至两面金黄（根据鸡腿大小，这个鸡腿大概煎了15分钟），表面略焦
煎制过程中调照烧汁，一大勺蜂蜜，一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽增色，两勺清水，和匀（蜂蜜较为粘稠，耐心调匀）
煎至表面略焦后加入料汁，加盖闷5-10分钟，煮开收汁
汁水收得差不多了夹出斩块
淋上锅里的照烧汁，撒上白芝麻，一道色香味俱全，外焦里嫩，口感层次丰富的黑椒照烧鸡腿排就可以上桌了
特浓咖啡杯子蛋糕（espresso cupcakes）
方子来自《500 cupcakes》，这里略有改动
纯粹是被这个从来没尝试过的搭配吸引了，做出来发现很柔软也不会干干的，味道融合的很棒~
【【【以下材料分量可制作标准连模马芬4~5个】】】
用料：
60g无盐黄油
1/2杯（120ML）细砂糖
3/4杯（180ML）低筋面粉
1小匙（5ML）泡打粉
1个鸡蛋（带壳约重65g）
1/8杯（30ML）+1大匙（15ML）espresso咖啡
1/4杯（60ML）麦乳精粉（或好立克粉、乐口福粉）
一小撮盐
做法：
60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中室温软化备用；鸡蛋提前从冰箱取出，打散成蛋液，恢复室温备用
制作一杯espresso咖啡，趁热取1/8杯（30ML），加入1/4杯（60ML）麦乳精粉（或好立克粉、乐口福粉）搅拌均匀，制成咖啡麦乳精溶液备用，另外预留1大匙（15ML）咖啡液备用
软化的黄油加入1/2杯（120ML）细砂糖，用打蛋器搅打至颜色发白、体积膨大，分3次加入打散的蛋液，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
加入咖啡麦乳精溶液，搅拌均匀
混合3/4杯（180ML）低筋面粉和1小匙（5ML）泡打粉，筛入上一步骤中，用刮刀大致翻拌均匀至无干粉状，如果觉得面糊太干，就加入1大匙（15ML）espresso咖啡继续翻拌均匀
把面糊舀入放好油纸托的马芬模具中，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤20~25分钟即可
平底锅蛋糕
对于没有烤箱却对各种烘焙美食垂涎不已的朋友来说，是一件十分痛苦的事情。为了帮大家尽可能的用现有厨具来满足心愿，我曾经分享了电饭煲蛋糕、电饭煲面包等用家家都有的电饭煲就能完成的烘焙美食。当然，除了电饭煲，平底锅同样也能胜任不少本是烤箱才能做的甜品。比如今天要和大家分享的这道平底锅蛋糕。松软的糕体和蓬松的口感，丝毫不比烤箱版逊色哦~
用料：
60g低筋面粉
45g牛奶
30g植物油
25g细砂糖
3个鸡蛋
1片柠檬
做法：
在平底锅里铺一层锡纸。
放锡纸是为了不让蛋糕和锅底接触，避免蛋糕糊底。锅只要底部是平的就行，不一定要不粘锅。
再放入一张大小合适的硅油纸。
硅油纸是用来隔开蛋糕和锡纸，避免蛋糕与锡纸粘连在一起。
3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，分别放入无水无油的搅拌碗里。
如果有分蛋器，借助分蛋器会更加方便。
在装蛋黄的搅拌碗里倒入45g牛奶和30g植物油。
牛奶可以用清水代替，植物油可以用融化的无盐黄油代替。另外，如果用植物油，尽量选择玉米油、葵花籽油等无味的植物油，避免影响口感。
充分拌匀。
筛入60g低筋面粉。
划Z字形拌匀。
切记不要打圈搅拌，以免面糊起筋。
在蛋清中挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥味。
把25g细砂糖分3次加入，先加入第一次，用电动打蛋器开始打发。
打发至出现小气泡（也叫鱼眼发泡）时，加入第二次细砂糖。
继续打发至蛋白糊出现明显纹路，加入剩余的细砂糖。
继续打发至干性发泡为止。
即提起打蛋头，蛋白糊出现直挺挺的小尖尖。
把蛋白糊分两次拌入前面的蛋黄糊中，先加入1/3。
刮刀采用翻拌、切拌的方法，把蛋白糊和蛋黄糊均匀混合在一起。
加入剩余的蛋黄糊，继续采用翻拌切拌手法搅拌。
搅拌至两者充分混合。
平底锅小火预热2分钟。
记得在烘烤时一定一定要开最小的火候，越小越好，以免蛋糕烤糊。
倒入混合液。
盖上锅盖，小火慢烘25分钟。
至蛋糕表面完全凝固、熟透后迅速揭盖。
因为烘烤过程中产生的水蒸气较多，揭盖时要速度，避免水蒸气回流影响。
放凉后切块，就可以享用咯~
当天吃不完的话，可以密封冷藏保存，2天内吃完。
开吃咯
一人食-汆丸子
用料：
1个鸡蛋
200克猪肉
1根芹菜
2根香葱
适量盐
适量黑胡椒粉
适量料酒
做法：
将猪肉按7分瘦3分肥的比例剁成馅状、芹菜取上半段切碎、香葱切成葱花。
鸡蛋取蛋清放入，洒上盐、黑胡椒，倒入一点料酒去腥，然后抓匀，再顺着一个方向搅拌。
烧水，水开，等原料搅拌上劲后，抓一点出来，两手来回颠，圆形的丸子自然就出来了，迅速下入开水定形。
煮一段时间，等丸子陆续浮上来后就算大功告成了～
答应朕：一个人，也要好好吃饭哦～
不用烤箱的水晶蛋糕
想吃蛋糕怕胖怎么办？
水晶蛋糕满足你~
用料：
250克牛奶
20克冰糖
400克水
20克冰糖
20克白凉粉(加入牛奶)
30克白凉粉(加入水)
些许水果
做法：
锅中倒入牛奶250g，20g白凉粉，20冰糖
搅拌均匀煮沸，备用
倒入蛋糕模具放凉
接着倒入400g水，30g白凉粉，20g冰糖，煮沸凉拌均匀备用
接着切好水果
倒入水果摆盘
倒入煮好的凉粉水，放凉凝固
冷却凝固后脱模，切块出品食用
Q弹爽滑，一口甜蜜入心，高颜值的水晶蛋糕就做好啦~
木糠杯
最简单的甜品，没有之一。。。不要烤箱，只要打蛋器，当然，你有力气手打也是可以的。。。。
用料：
500g淡奶油
100g奶酪
100g炼奶
两袋消化饼干
做法：
准备材料，饼干。喜欢什么用什么，奥利奥也很好。
饼干压碎，喜欢颗粒感的压粗点，不喜欢颗粒感的使劲压。
奶酪和炼奶称在一起备用。
淡奶油打发，打到七八分。
加入奶酪和炼奶，中慢速搅拌均匀。天气热打老一点，手有温度容易化。
装入裱花袋备用。裱花袋用那种硬一点的好挤。
一层饼干碎，一层淡奶油。看杯子大小挤，层数不受限制。
最上面撒一层饼干碎，摇一摇。完成了。
豆沙饼电饼铛版
周末睡醒手痒，好久没做面食了，冰箱里有豆沙和蜜红豆，超市买的😂，不要想的多勤快会自己做，这种活我手残……面粉是买的超市现成的发酵粉，就是里面有酵母粉的那种，发的还行就是时间要长一点，不如自己加的好使。过程没有拍照，有必要说的就两点:夏天用冷水和面，冬天用温水，酵母要用温水化开加入。擀面皮的时候边上薄中间厚，烙出来的饼才能两面都一样厚薄。
用料：
半包豆沙馅
300克发酵面粉
一包蜜红豆
做法：
先和面，趁着发酵的空档准备豆沙馅。
成品
掰开的成品
【椒盐香脆薯片-- 好吃的停不下来】
【椒盐香脆薯片-- 好吃的停不下来】
　　我们大爱的香脆薯片，洒上点点黑胡椒盐面儿，轻轻抖抖让调料拌匀了。
　　一片儿接一片儿，咬的咔嚓咔嚓，就是停不下来呢~~
　　什么油炸食品不健康啦，油炸会长胖啦，统统不管不顾啦，谁让我做的薯片这么好吃呢！等享受了，明天再考虑这些吧！嘿嘿……
　　想要薯片更薄脆，窍门就是用水果削皮器来刮片，比KFC、M的薯条好吃到哪里去喽~~
用料：
适量黑胡椒盐
2个土豆
大半锅花生油
做法：
将土豆去皮，用削皮器削成薄片备用；
热锅7成油温，将削好的土豆片放入炸制；
中间用筷子上下翻动，等油把土豆里面的水分炸干了，变黄色的时候，立刻捞出控油；此时火候一定要掌握好，如果太早，水分在里面就不脆；如果颜色焦黄了，就有一点糊味不好吃了；
控油后，均匀地洒上一点点黑胡椒盐即可。我用的现成的黑胡椒盐，就是加了黑胡椒的食盐。如果没有，就分次撒黑胡椒和食盐也是一样的效果。
椰蓉葡萄干面包
很香甜，而且容易做的一款面包，我妈妈的最爱！
用料：
300g高筋面粉
140g鲜牛奶
1个（约50g）鸡蛋
40g细砂糖
2g盐
5g酵母
15g淡味黄油
50g椰蓉
50g葡萄干
25g全蛋液
30g细砂糖（椰蓉葡萄干馅）
适量全蛋液（刷面包）
做法：
高筋面粉等材料称重备用。
除淡味黄油外，将鲜牛奶、鸡蛋、高筋面粉、细砂糖、盐、酵母依次倒入面包机搅拌桶，使用“发面团”方式启动揉面。
待面团揉至成团时加入淡味黄油块继续揉。
发面至两倍大，且按压不反弹。
分成小面团（大小随意），静置15分钟。
将椰蓉、葡萄干、全蛋液、细砂糖搅拌均匀。
接下来各种造型，只要能裹住椰蓉葡萄干馅就行。
将烤盘置入烤箱上层，烤箱里放一碗开水，进行二次发酵。发酵完刷上全蛋液，撒上芝麻。
烤箱中层，175度15分钟出炉即可。Y(^_^)Y
黄焖鸡
家乡版的黄焖鸡好吃又下饭,是妈妈在我读高中时候教给我的一道菜，做起来并不难，重要的是香料，一起来看看吧
用料：
土豆块
半只鸡
100g姜
200g蒜
料酒
葱白
胡椒粉
八角
草果
桂皮
晒干的橘皮
香叶
干辣椒
花椒
冰糖
1个青椒
5个干香菇
4个干木耳
做法：
鸡买回来切成小块，冲洗晾干水分后开始腌制：姜片+料酒+少许盐+少许胡椒粉，拌匀后腌制30分
干木耳干香菇提前洗净后用温水泡开，依据个人喜好可手撕成小片待用，泡好的香菇水待用勿倒
待鸡块腌制好后，上锅加油，待油温油7成热放香料进锅炒（各种八角，草果，花椒，香叶，桂皮，橘皮，干辣椒），炒出香味后连同腌制好的鸡块放锅翻炒，大火稍开，不停翻炒，这时候鸡块所有水分炒开只剩鸡块本身的油，且鸡块颜色偏黄说明已经熟了，这里约需20分钟左右
放青椒，木耳，香菇，蒜头，葱白入锅，加入香菇水，可以这时候依据个人口味放土豆块，之后调料，酱油，少许蚝油，盐少许，冰糖，放锅盖小火焖制30分钟，期间不用翻炒
待30分钟后，起锅盖翻炒，汁水已经浓郁收干加少许鸡精翻炒后起锅装盘，也可放香菜在菜品上面做装饰，完成！
自留酱香饼
用料：
面团
100克面粉
28克开水
30克凉水
酱
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺蚝油
1勺蕃茄酱
1/3勺白糖
少量五香粉
少量清水
少量白芝麻
1/3个洋葱🧅
3瓣蒜🧄
3片姜
油酥
适量油
1勺面粉
做法：
面粉拌匀，揉成团，保鲜膜包好醒30min
洋葱，蒜，姜切末备用
除芝麻之外的酱汁调好
热油，倒入面粉中，将油酥做好。 锅里剩点油小火炒葱姜蒜末，翻炒出香味以后加入酱汁小火煮几分钟，放入芝麻，乘出备用
面团擀薄，均匀涂上油酥，切8刀（不切断）包成团，再次擀薄。电饼铛涂点油，把饼放入，煎至两面微黄，关电源，涂抹煮好的酱，撒上葱花出锅
包好再次擀薄
滋滋鲜嫩烤肋排——松下NN-CS89HS嵌入式微蒸烤一体机
烤肋排大概是家庭聚会宴客首选的美味大菜啦，鲜嫩多汁烤到滋滋作响的肋排因为有提前一晚的腌制，多汁又入味，用腌制食材剩余的汤汁一起烤各式蔬菜，一整盘营养均衡颜值满分味道鲜美又肉质鲜嫩多汁的烤肋排相信你一定会喜欢！
这次我们用到了松下NN-CS89HS嵌入式微蒸烤一体机有独特的“双动力烤模式”，配备了特别的双动力烤盘，让你无需给食材翻面即可烤得很透，食材味道鲜美又多汁。一起试试吧~

欲知详情，快戳链接种草吧～
http://m.tb.cn/h.36Q1xwy
用料：
#猪肋排以及腌制
1000克猪肋排【7厘米的段】
5瓣大蒜切末大蒜末
一小把葱末
1勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
1勺蜂蜜
1勺番茄酱
1勺红甜椒粉paprika
适量黑胡椒
适量盐
3个小米椒切圈小米椒圈
#烤制时蔬
1个西葫芦
1个洋葱
1.5根胡萝卜
1.5个土豆
10个左右圣女果
适量盐
适量黑胡椒
适量食用油或橄榄油
做法：
准备好所有的食材，肋排可以先用20毫升料酒腌制20分钟。
肋排加入所有腌制肋排的食材，拌匀后冷藏密封腌制过夜，这样更入味哦！
土豆胡萝卜去皮，然后和洋葱以及葫芦一起切成2厘米左右的滚刀块备用
大蒜整头去掉一些外层的皮，然后拦腰如图切开，这样的大蒜跟肉类蔬菜一起烤制，整个味道散发在食材中使之更美味，烤好剥开吃也很棒~
烤制的时蔬加盐、黑胡椒和橄榄油拌匀，包裹在食材外层的油可以稍微多一些，烤出来口感更好~
腌制好的排骨和时蔬平铺在松下烤箱配备的双动力烤盘中
已经很诱人散发浓浓香气了呢
今天用到的是松下NN-CS89HS嵌入式微蒸烤一体机哦
独特的双动力烤功能配备了特殊的双动力烤盘，让你无需翻面即可轻松烤出鲜香的美味。
通体深沉黑色的机身看着高级又赏心悦目，打开箱门自动亮起的照明灯也是很贴心啦
将装好食材的双动力烤盘放入预热好200度的松下烤箱中，选择双动力烤，16分钟的时间
也可以选择盖一层锡纸烤制，会更锁住水分，让食材更鲜嫩多汁
双动力烤16分钟结束后，拿出来，刷上腌制排骨剩余的汤汁，继续放入预热好205度的烤箱中，用烘烤模式烤制6-8分钟即可出炉，香气扑鼻呢有木有。【记得蔬菜上也要刷上腌肉的汤汁哦！这样才能更让蔬菜也更好味！】
趁热将肋排、时蔬和烤出来的汤汁一起倒出来，略微混匀，撒上白芝麻和小葱末即可食用啦！
五湖四海潮汕美食，自创手工潮汕的小吃
定个小小目标收藏这辈子我所做的潮汕小吃，那我就在开个菜谱吧！
用料：
食材
做法：
汕头近海，就少不了海鲜！
用了都是潮汕特有食材
创新，打破传统。
汕头潮阳区小吃
潮汕潮州小
外食广场豆腐花。
宝宝辅食（鲈鱼肉松）
果果七个月了，第一次给宝宝制作肉松，
还挺有成就感的～分享纪念一下，包含了妈妈满满的爱，用心伴你成长。❤️
用料：
1条鲈鱼
1根葱
少许姜
做法：
在超市买的活鲈鱼让人处理好的，买回来去除鱼头跟鱼尾，大人可以留下熬鱼汤。在两边鱼背切几刀塞上姜片铺上葱花，入锅蒸15分钟。
蒸好以后拿掉葱姜，去除鱼骨和鱼刺，鲈鱼还算刺比较少的。
鱼肉掰下放入碗中准备入锅炒制
用不粘锅或者煮饭锅都可以，慢慢煸炒至水分收干
放入辅食机中搅拌，大约三到四次次五秒钟即可。
搅拌完以后再入锅煸炒成碎末状就完成啦～
放凉以后放入辅食盒或者保鲜盒，放入冰箱保鲜储存，加入米粉或者米粥里增味，可以存放二十天左右。
青椒土豆丝新手
新手必备！操作简单的青椒土豆丝！
用料：
1个土豆
3-4个青椒
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量味精等
做法：
土豆切丝泡水里
青椒去头尾切丝准备
姜蒜切片准备
土豆滤水准备下锅
热锅下油，油尽量多一点，土豆很吸油
姜蒜下锅爆炒，炒出香
下土豆丝一起翻炒炒至微软
加入适量生抽
加入适量蚝油
加入青椒，一起翻炒，炒至青椒微熟。
味精、醋等调味。出锅
酱牛腱子
超市买的牛腱子，烧1个半小时约7折，真心不错。
汤料按牛腱子增加的比例而增加，水量不变，香料不变。
用料：
a1,主料A1.主料
牛腱子500克~1000克牛腱子1000克~2250克
葱姜酒各10克葱姜酒(焯水用)各10克
a2.汤料(不辣)A2.汤料(不辣)
清水1500克清水1500克~1750克
葱姜酒各10克葱姜酒各15克
盐14克盐21克
冰糖15克冰糖22.5克
李锦记薄盐生抽40克李锦记薄盐生抽60克
海天老抽13克海天老抽19克
海天黄豆酱25克海天黄豆酱38克
海天蚝油25克海天蚝油38克
甜面酱20克甜面酱30克
A3香料
八角1克八角2克
花椒粒2克花椒粒2.7克
肉桂2克肉桂3.6克
香叶1克香叶1克
草果半个约1.7克草果一个约3克
白芷0.5克白芷0.5克
B1.主料(微辣)
1000克~1500克牛腱子
各15克生姜酒
B2.调料(微辣)
各20克葱姜酒
28克盐
25~35克黄冰糖(单晶7颗)
65(4汤勺)李锦记薄盐生抽
25克(2汤勺)海天老抽
40克(2汤勺)海天蚝油
5克(1汤勺不到一点)白胡椒粉
30克(1汤勺)甜面酱(葱伴侣)
45克海天黄豆酱
12克老干妈豆豉(或干辣椒4个)
2250克水
B2香料
3克花椒粒
4片(约1克)香叶
1个约3.5克草果
2个约2.5克八角
4克肉桂
0.5克白芷
做法：
牛腱子洗净浸泡出血水(约半小时左右)，牛腱子太大可以切成两半，试过也可以不用切开，煮的时间不变
冷水下锅，放入葱姜料酒，煮开去沫。捞出牛腱子放清水冲洗干净。
锅里全部调料，放入牛腱子，放满清水2000克，大火烧开煮10分钟，去浮沫。转小火慢炖1个半小时。基本汤汁剩余一大碗，关火，浸泡半天或一晚，牛腱子会更入味，然后捞出。
注:如果放豆豉，那干辣椒可以不放。
这个是生牛腱子500克煮好后成350克成品
浸泡半天放凉后切成的薄片，汤可以做个牛肉粉丝汤或者放各种丸子菌菇等等。
下次有机会试试:留500克老卤，牛腱子1000克，葱姜各10克，香料各加
5~1克。生抽20克，老抽5克，料酒15克，蚝油25克，盐5克，甜面酱25克，黄豆酱30克，加满水，2300ml的锅。
这次牛腱子汤做了素鸡。
牛腱子1330克，葱姜酒各20克，盐37克，冰糖40克，李锦记薄盐生抽86克，海天老抽33克，海天蚝油53克，白胡椒粉5克，葱伴侣甜面酱40克，老干妈豆豉15克，海天黄豆酱60克，水2250克，花椒粒3克，香叶1克，草果1个，八角2.5克，肉桂4克，白芷
7克，正好满锅(锅是4升锅)。大火烧开10分钟转小火总共一个半小时，汤剩余一半，浸泡一夜，味道很好。

调料按微辣的方子同比增减(牛腱子再增加，老抽就不要增加了)，香料不用增加。
《昨日的美食》玉子烧@坏露露的露台食光
字幕组的翻译比较粗糙了，玉子烧竟然翻译成煎鸡蛋了！剧中大叔使用的和风调味粉是鲣鱼昆布的高汤粉包，所以就用家里的鲣鱼昆布酱油和小银鱼替代调味粉和酱油，不再另买调味料了。
你也可以用柴鱼片、昆布、小鱼干先煮出高汤，再加入酱油。

好吃咩？？？
我觉得：★★★★★   
老陈觉得：★★★★★

高汤酱油真的非常提鲜，厚厚的煎蛋口感也非常好！如果想要更松软的口感就水加多一些，想要紧实一点的口感就少放一些水。蛋香真的非常浓郁！
老陈也表示挺好吃的！
玉子烧里面也可以卷入自己喜欢的食材，或者切块后用海苔条装饰。

下面！人生第一次的玉子烧送给你们！
用料：
5克小鱼干
3个鸡蛋
60ml水
20ml鲣鱼酱油
1勺糖
1茶勺盐
做法：
小鱼干5克，浸泡4-6小时。
水100ml煮开后，继续煮5分钟后，关火过滤备用。
先准备3个鸡蛋和鲣鱼酱油。
另外需要提前煮好小银鱼高汤，图上没拍。
鸡蛋搅散加入放凉的小银鱼高汤60ml和鲣鱼酱油20ml、1勺糖、1茶勺盐。

鸡蛋不要过分搅拌！不要搅拌到出现气泡。
玉子烧锅涂上一层油，大火，先倒入一半蛋液。
将鸡蛋卷起推到一边，转小火。再分次倒入余下的蛋液，
反复操作直到蛋液全部用尽，就可以出锅了！
切块上桌！
蛋香浓郁，非常鲜美！
家常木须肉
想吃点种类丰富的，就炒个木须肉来个杂烩吧。
用料：
500g黄瓜
500g胡萝卜
300g里脊肉
300g木耳
5个鸡蛋
适量葱
适量姜
适量淀粉
适量生抽、盐、醋、糖、鸡精
100g干腐竹
做法：
黄瓜、胡萝卜、里脊肉切片，木耳、腐竹提前数小时泡发，鸡蛋搅成蛋液。
锅内加入适量油，油热后倒入蛋液，略微翻炒至嫩黄色即可盛出待用。
肉片加入生抽、淀粉抓匀后腌制几分钟，刷锅重新放油烧热，加入肉片炒至变色后加入葱姜丝，随后加入胡萝卜片，木耳、腐竹、略微炒熟后再加入黄瓜和鸡蛋。然后加入生抽大火快炒。出锅前放、盐和鸡精调味，用淀粉勾薄芡。收干汁后即可出锅。
土豆回锅肉
儿子爱吃土豆，这道菜是我家餐桌上的常客。
用料：
2个土豆
300克五花肉
50克油
1小勺老抽
1勺豆瓣酱
1克糖
8个青椒
做法：
准备7、8个青椒，切滚刀，不喜欢青椒改用蒜苗也行。
两个土豆削皮切片，我家喜欢黏黏的土豆所以就没过水了，不喜欢的土豆切好后可以在水里泡一泡在滤干。
锅中放油，稍微多一些，土豆片炸软即可，喜欢吃脆的可以炸的时间长一些，吃起来有锅巴的感觉。用的菜籽油所以颜色深一些，不喜欢的可以用色拉油。
青椒也过一下油，完后装盘待用。
五花肉煮15分钟左右，凉了后切片。回锅肉选五花肉，如果选瘦肉多的，吃起来比较柴。
豆瓣酱，四川人家一般家里都会有自己做的豆瓣酱，这个就是我自己做的，坛子里放的越久越香。这坛有好几年了，色泽、香味都没的挑。
把豆瓣酱剁碎，也可以省略这一步。
锅烧热，加少许油，在加热后放五花肉，这样五花肉不容易粘锅，我用的是铁锅，不粘锅可以省略这一步。
五花肉出油后加入豆瓣酱
加老抽、糖、生抽，炒一会儿，此时可加一些原味豆豉，今天家里没有了故省了。
放入土豆和青椒一起炒，青椒和土豆过油后不能放太久，要不土豆会变软，青椒会变色，我这个等的时间大概半小时后变色了，下次不要提前过油了。
加鸡精，就可以出锅啦！
红枣核桃糕
用料：
500g红枣
300g核桃
300g麦芽糖
40g红糖
40g白糖
20克无味食用油
30克玉米淀粉
45克水
15g柠檬汁
做法：
红枣加水（红枣重量+115g）放电压力锅煮烂。

红枣泥稍收干水，加所有糖类熬煮，熬制快成团加淀粉水类，再加油。
继续熬制成团，用冰水测试口感合适即可。
五味双丁
用料：
1个土豆
1个白萝卜
适量肉丁
做法：
准备好土豆丁 萝卜丁 小肉丁 
（肉用生粉 少许盐拌动；先把小肉丁炒好）
将土豆丁和萝卜丁焯水后入锅炒动
加入炒好的小肉丁  
再加小米椒

加入少量水焖一下下
（可加入醋和白糖调制成酸甜辣口味）
燕麦饼干
用料：
90克燕麦
100克低筋面粉
75克无盐黄油
1个鸡蛋
20克白砂糖
1克泡打粉
做法：
将黄油隔水融化，将剩余的所有原料倒入融化好的黄油中，混合均匀成一个面团。
将面擀平，然后用饼干模具按压成你喜欢的样子，没有饼干模具就用圆形的瓶盖也可以😊
烤箱提前预热上下火160度，入炉烘烤160度，20分钟即可。
酱烧鸡腿肉
逛costco超市的时候试吃了这个腌料做的鸡肉，刚好家里之前买过一瓶，回家就试着做了，绝对比超市试吃的强多啦！
用料：
2-3只剔骨鸡腿肉
两小勺料酒
2小碗腌料
少许油
做法：
鸡腿剔骨，或者直接买现成的，肉切丁，用料酒腌制一会
锅里放油，倒入2小碗酱料（就是图左这个），烧至冒泡，倒入鸡腿肉
一直咕嘟到汤汁浓稠，每块鸡肉都裹上酱汁，口重可以稍加一点盐
装盘开吃，鸡肉嫩嫩的，味道甜甜的，女儿很喜欢吃
冷吃鸡丁
用料：
两块鸡胸肉
若干干辣椒
一小把花椒
香料
做法：
香料
鸡胸肉切拇指甲大小的丁。
加香料，葱姜，生抽，鸡精，料酒，盐码味半小时。
干辣椒切小段
锅里放水，水开把干辣椒段放入锅里煮一下下，一分钟左右。
干辣椒段煮好后，捞出沥水。
锅烧热，倒油，油热后倒入鸡丁翻炒，炒到油清亮，鸡丁水分干了捞出。
锅里重新倒油，油到多点，油热后倒入花椒，干辣椒翻炒，翻炒一小下，倒入鸡丁，转小火，一直不停的翻炒，炒到辣椒略微焦壳就可以起锅了。
起锅后，撒上芝麻，放凉吃，配上啤酒，爽歪歪！
辣拌金瓜丝
崇明金瓜是崇明所特有的，崇明金瓜也因其味道香甜爽脆和富含营养价值而深受大家的喜爱。崇明金瓜最出名而且也最简单的做法就是崇明金瓜丝，夏天吃那简直就是“倍儿爽”。
今天做的步骤如下：
1⃣️金瓜取半，开边入沸水锅蒸15分钟；
2⃣️以筷子能穿透金瓜为蒸熟标准，取出金瓜入凉水浸泡降温约20分钟；
3⃣️温度可接受后直接将瓜肉搓出丝；
4⃣️金瓜丝加盐3勺揉捏几分钟；
5⃣️凉开水冲洗干净入盘，根据自己喜好加入辣椒、豆豉、酱油、麻油拌匀，腌制几分钟入味就可以享用啦，超赞！
用料：
克盐
辣椒
豆豉
麻油
做法：
金瓜取半，开边入沸水锅蒸15分钟；

以筷子能穿透金瓜为蒸熟标准，取出金瓜入凉水浸泡降温约20分钟；

温度可接受后直接将瓜肉搓出丝；

金瓜丝加盐3勺揉捏几分钟；

凉开水冲洗干净入盘，根据自己喜好加入辣椒、豆豉、酱油、麻油拌匀，腌制几分钟入味就可以享用啦，超赞！
营养汤
这汤我做过好次，直有这次最成功😄😄
用料：
1根玉米
十多个大红枣
1根胡萝卜
脚步猪骨
两包汤料
做法：
第一步，把切好的猪骨洗干净。
第二步，把大红枣汤料胡萝卜，玉米。洗干净。最后把胡萝卜玉米切好一块一块和猪骨一起放进电饭锅。
第三步就是加水啦！然后再苫盖一下锅盖，插电源。煲一小时即可
完成😄
黄焖排骨
用料：
8-10块排骨
2勺酱油
适量料酒
一勺黄豆酱
半勺老抽
5小块冰糖
半个洋葱
一个青椒
任意干香菇
3-5片姜
适量大料（八角 香叶 花椒 干辣椒 陈皮）
任意土豆
做法：
排骨焯水。冷水下锅，可加入适量料酒 葱 柠檬等去腥
大料中小火炒香。
焯水后的排骨中小火煸至两面金黄。
将排骨 大料 与黄豆酱等佐料加入锅中,倒入开水（至少没过所有排骨), 煮20-25分钟。
煮排骨时将板栗胡萝卜土豆等炒一下增加香味。
20分钟后捞出大料 去一下浮沫 倒入土豆等再大火煮20分钟左右
此时，将洋葱青椒蘑菇炒一下 可加入胡椒增香（我没有香菇啦 用蘑菇代替）
将洋葱青椒加入排骨煮一两分钟后出锅 将剩余的汤留在锅中，大火收汁。
将收至浓稠的黄焖汁浇在排骨上 撒上芝麻等装饰即可
培根炒橄榄菜
这菜，别说吃，看着都养眼。
用料：
培根
橄榄菜
做法：
培根切成片。
橄榄菜是卷心菜的一种，水份足，手撕，去掉菜梗，叶片撕成碎片，洗净沥干水份。
炒锅中加油，煸炒培根出油。
倒入橄榄菜页煸炒，加入盐调味，即将出水之前盛起。
黄桃酸奶冰淇淋
用料：
100g黄桃
60克酸奶
100克淡奶油
50克细砂糖
做法：
准备好原料
黄桃和酸奶细砂糖混合打成泥
淡奶油打发至浓稠状、倾斜打蛋盆微微可流动的状态，分三次混合黄桃酸奶泥
倒入容器，没有模具的直接倒保鲜盒或者其他可盖盖子的容器（吃的时候可用勺子挖着吃也方便），入冰箱冷冻保存
有两个还加了切成小丁的黄桃粒
好做好吃西葫芦饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量面粉
3勺盐
做法：
西葫芦擦成细丝，加3小勺盐拌匀，腌制15分钟，西葫芦稍稍出水。
打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
再加入适量的面粉，搅成面糊。
将准备好面糊倒入电饼铛中，刚好能把电饼铛下层铺匀，煎至两面金黄（反面的时候铲成小块），即可出锅。配上蘸料即可享用啦，我喜欢蒜泥里面加上味极鲜再加少许香油，美味😋
自制健康油条
用料：
250克面粉
5克酵母
3克小苏打
1个鸡蛋
150克（包括鸡蛋）牛奶
20克黄油
炸油条用油
做法：
把所有材料一起混合搅拌均匀，面出膜揉至光滑，发酵至两倍大。
发至2倍大后擀开，切成条。表面刷上水，叠起来。用筷子压一下
油烧热，用筷子试一下油温。放入油条，不停翻动。
西红柿煎蛋汤
这个菜是媳妇喜欢吃的，也是因为她我才知道有西红柿煎蛋汤的。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
少许盐
做法：
备料，西红柿一个，鸡蛋两个搅拌好。
一个字重点，全在“煎”上，这个鸡蛋是要煎好的，煎好盛出备用。
热锅，放少许油，煎西红柿，煎40秒左右放少许水，媳妇说这样西红柿的味道能出来。确实会更浓郁。
加水，煮，晚点放入鸡蛋一起煮，少拍了一张放鸡蛋的照片，这个菜很快的，西红树煮三分钟左右放鸡蛋，放盐，再煮三分钟出锅。
媳妇爱吃的西红柿煎蛋汤出锅。
XO酱炒鲜贝/干贝
用料：
#材料
250鲜干贝
30g四季豆
1/3颗红甜椒
1/3颗黄甜椒
2粒蒜头
1/3条辣椒
#调味料
2大勺XO酱
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
鲜干贝洗淨，将水份滤干备用。
四季豆切片；
红甜椒、黄甜椒切菱形片；
蒜头、辣椒切片状备用。
起一个炒锅，加入一大匙沙拉油烧热，加入作法2的所有材料以中火翻炒均匀。
再加入作法1的鲜干贝和所有调味料翻炒均匀即可。
芋圆蛋奶杯
用料：
2个鸡蛋
少许芋圆
少许淡奶油
一勺白砂糖
50ml牛奶
做法：
鸡蛋搅拌均匀,用滤网过滤掉蛋液中的杂质
加入牛奶和白砂糖拌匀
倒入容器中,盖上保鲜膜,放入锅中蒸8分钟左右
待炖蛋晾凉以后,放入芋圆
淡奶油打发挤入杯中即可
新鲜银耳梨汤
去秋燥 润肺养颜汤
用料：
1朵银耳
按喜欢加多少克冰糖
1个梨
做法：
一朵银耳➕一个梨的完美融合
糖醋口蘑小土豆
就是突然间想吃之前在家里吃过的土豆丁，然后也很想吃口蘑的鲜味，于是就尝试着组合，没想到还挺好吃
用料：
1个土豆
10朵口蘑
2瓣蒜
1根青椒
1梨大料
4～5匙白糖
4～5匙白醋
适量盐
2匙生抽
做法：
土豆口蘑切成1cm见方的小丁，青椒切滚刀块，蒜切末，备用
热锅加油，比正常炒菜的量稍微多一些，先下土豆，炒至表面金黄盛出备用
把口蘑丁放进锅里翻炒至软，盛出
加少许底油，把蒜炒香，然后加入青椒翻炒两下，加大料，和炒好的土豆和口蘑，翻匀，将糖醋盐生抽调成汁，顺锅边浇下，翻匀出锅即可