xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『主』紫薯馒头
用料：
500克面粉
300克紫薯(去皮)
8克酵母
5克+50克白糖
做法：
☞碗中放入温水280克，酵母8克，白糖5克 搅匀化开

☞倒入盛放面粉的盆中，边倒边搅拌，搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，温水中醒发30分钟

☞紫薯 去皮/洗净/切细碎 备用
☞面板上撒些面粉，取出面团，揉搓排气(5分钟)，擀成40*50cm长方形饼皮

☞饼皮上均匀撒白糖(50克)，轻轻按压，再撒上紫薯碎，从长的一侧卷起，卷成长条，切10个面剂

☞将每个面剂，两侧捏合，揉成圆形面团(稍高点)
馒头生坯，凉水上锅，水开蒸15分钟，关火焖3分钟 即可
扇贝味増汤
王一盆去商店街买菜的时候天色微暮，大多数店快打烊了，店主都吆五喝六的要便宜卖。水产店的大叔叫住我，向兜售了这盒扇贝，并告诉我做味増汤很好喝。好吧，动手做吧。
用料：
小型的十几只扇贝
适量味增
少许食盐
做法：
扇贝洗干净。话说我洗的时候被还有生命迹象的扇贝君吓了一大跳，差点被夹到手
砂锅里烧水，开后加入扇贝，滚一滚后，拿孔很密的漏勺，里面放入呈固体状的味增。把漏勺放入汤锅，用打鸡蛋的那个东西把味增均匀的搅拌开。放入少许盐调味。大功告成。真的很鲜美，本人痛喝了两碗。。。
干炒杏鲍菇
我喜欢的
用料：
杏鲍菇
做法：
切丝
干锅去水
爆炒
炸山药饼
用料：
100克小麦面粉
500克山药
50克香菇
50克口蘑
50克冬笋
75克腐竹
75克荸荠
玉米85克淀粉
150克色拉油
10克盐
20克料酒
2克胡椒粉
10克姜
2克味精
做法：
把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；2。 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；3。 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；4。 与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；5。 放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；6。 加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；7。 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；8。 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成
制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约750克
马齿苋奶酪沙拉
马齿苋直接生吃真的好好吃！
用料：
任意马齿苋
任意巴旦木
任意蔓越莓干
任意蓝莓
任意大蒜洋葱奶酪
做法：
把材料都放到一起就好了 奶酪我用的是露西亚香葱大蒜奶酪 放到室温软化一下揪成小块就好
猪油电饭锅面包
用料：
2个鸡蛋
猪油20克油
3克酵母
260克面粉
2克盐
30克糖
15克奶粉
110克温水
做法：
把各种材料混合放在不锈钢盆里揉成面团，手揉了约20分钟。
透明塑料盆扣在不锈钢盆上，静止团膨胀2倍大。
揉面团排气，分成7个小剂子，擀成长舌状，厚度约5mm，然后卷成卷，接着一分为二，放在周边抹油的电饭煲里。盖上盖静止体积变为2倍大后开始加热。
用的蛋糕档。

有两个没站直，歪了。
开锅，热时比较粘不能捏，放凉了后才能动。
侧面。
在家就能吃到美味热干面
小时候妈妈为了我能吃上丰盛的早餐，每天都早起给我做包子，饺子，面条，炒粉等各式早餐。做得最多的还是热干面，方便快捷又美味。
用料：
一碗碱面
一勺芝麻酱
一勺辣萝卜丁
一勺蒜水
适量鸡精
适量盐
适量葱花
半勺老抽
半勺生抽
适量陈醋
一勺热油
做法：
水烧开，买来的碱面放入锅中煮2分钟，边煮边翻动，以防粘锅
捞出面条摊铺在案板上，淋上适量色拉油，翻拌均匀。经过水煮拌油的碱面放入冰箱冷藏，每次吃多少烫多少。
取一碗煮熟拌油后的碱面用开水烫6秒左右，加入一勺芝麻酱，一勺辣萝卜丁(可以用酸豆角等代替)，一勺蒜汁，少许鸡精，盐，葱花，淋上老抽，生抽，陈醋。最后浇一勺滚烫的热油(色拉油或猪油都可以)到面条和佐料上
完成，热油浇过后佐料的香味即刻被激发出来，满室飘香。
淋过热油的面条不仅鲜香，更是顺滑爽口，令人百吃不厌。
咔滋咔滋  快手炸猪排
猪肉的香气配合咔滋咔滋的脆皮最幸福啦～
用料：
200克猪前尖
2勺料酒
4克盐
4克糖
1勺生抽
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
选优质猪前尖肉，切1cm左右厚片，推荐肥瘦相间的部位，口感比较细嫩； 如不喜欢肥肉也可根据个人喜好选择较瘦的部分。         将切好的肉排放入盐、糖，料酒、生抽腌制1小时左右入味。
将腌制好的肉排均匀裹上淀粉，肉排不要留有湿润的部分。
将裹好淀粉的肉排完全浸入蛋液
将肉排从蛋液中捞出，均匀裹满厚厚的一层面包糠。
抖落多余面包糠。下锅小火炸制8-10分钟左右，表面金黄即可捞出。
捞出控油。可搭配咖喱饭，也可搭配甜酱油，番茄酱等喜爱的酱料食用～
黄桃糖水
黄桃糖水是一款美味甜品，黄桃选择适中别太熟，不然一煮就烂了。根据自己喜爱的甜度增减糖量。
用料：
3个（去皮切块大约600克）黄桃
200克冰糖
300克水
做法：
黄桃去皮切块如图
黄桃和冰糖、水放入主锅。设置20分钟/90度/反转小勺。
音乐想起收获一锅甜蜜蜜的黄桃罐头。
待放凉后放入冰箱冷藏后风味更佳哦！
荷兰豆炒腊肠
用料：
500g荷兰豆
2-3根蜡肠
1根葱   
3汤匙酱油
1汤匙耗油
4汤匙食用油
适量姜
做法：
1.把荷兰豆的丝抽掉。丝在靠近豆的那一边，
2.清洗干净。
1.烧开水
2.把荷兰豆放进开水里面，大概一分钟，捞出来，待用。

1.把腊肠切片
2. 热锅，放入油，把葱姜蒜爆香
3.放入腊肠，炒，待腊肠颜色变透就可以，不能炒的太胡
4.放入荷兰豆炒，加入酱油耗油，炒，火不能太大，会胡和黏锅的。
5.然后放入小量的水，切记不能太多，就一点点就可以
6.盖上盖子，烧开就可以。前期已经把腊肠和荷兰豆弄熟了，所以不能烧太久，盖上盖子，有气直出就可以。每人用的厨具不一样，具体要自己测试
对于加入多少的水，自己试几次就知道，这个很难说，我自己就用锅铲加水，目测大概20克吧
上碟。
🐟鱼胶/花胶炖牛奶🥛
对爱美的人🐟 鱼胶是补充胶原蛋白 保持或恢复皮肤弹性的良好选择 👍👍 人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白 它可以使肌肤变得光滑饱满 柔软且有弹性哦～😜☺️喝过一次就会爱上的一道美容养颜炖品🥰
用料：
2-3头花胶
1瓶/250克纯牛奶
6颗红枣
4颗桂圆
适量枸杞
适量冰糖
做法：
鱼胶2-3头，买的是厚肉赤嘴，朋友推荐自吃款😄
鱼胶剪圈或切块，个人喜欢切块哈，用♨️滚水烫2次去腥，❌鱼胶不用提前泡发……⛔️
放红枣桂圆，加一点水，水过材料即可😋我一般炖2小时
这是炖1.5小时后，bulingbuling的样子✨✨🤓 用勺子搅拌下拿出来，勺子会粘粘的，看起来胶原蛋白不错…👍新胶比较粘 老胶好像不太会…… 
1.5小时后，下冰糖 、牛奶和枸杞，冰糖量根据个人口感甜度加减（这一步都是随意 随意 随意的～😅
一瓶纯牛奶（250g）刚好一盅✌️完美…… ⚠️🥛牛奶最后半小时下的，以免炖太久牛奶营养流失……豆腐渣那种就是炖太久了
成品✅…… 香浓鱼胶牛奶🥰 真的满满胶原蛋白啊… 超级好喝的呀😍😘🤩
黑豆坚果炒饭
一直有人问我，一个人怎么做饭啊？他们理解的“饭”，必定是中式的四菜一汤加米饭那种类型。但我常常不只是吃中餐，还吃中西合壁土洋结合的混血菜。这样既可以做到刚好吃完，不浪费也不剩太多，又保证了营养和饮食均衡。更别说这样混合搭配还很漂亮，可以增加食欲。我干么一定要吃一盘只有一种菜的菜呢？
用料：
1汤匙芥花油
1／4茶匙茴香粉
1／8茶匙八角粉
3根，切丁芹菜
2根，切丁胡萝卜
1个，切条甜椒
200克煮好的黑豆
100克煮好的25％有机糙米饭
10颗腰果
1汤匙瓜子仁
1／2茶匙盐
1／4茶匙黑胡椒粉
1／4茶匙姜粉
做法：
倒油热锅，加入调味料中火炒香。
加入蔬菜，翻炒3到5分钟，加入豆子和米饭，继续翻炒3到5分钟，最后加入腰果和瓜子翻炒2到3分钟，就可以了。
韩式泡菜炒饭。简单又好吃
用料：
1碗米饭
适量韩国泡菜
1/4个洋葱
1个鸡蛋
1勺辣椒酱
1片午餐肉
5片左右五花肉
做法：
准备好食材～（忘记有洋葱了，没有用到大葱）
五花肉切条，午餐肉切丁，洋葱切丁。（量都不用很多，都是配菜而已）
五花肉用料酒和泡菜汁腌一下，5分钟左右即可
泡菜随便切切...看个人喜好可以切条或者丁
编五花肉 油不用多 因为五花肉出游
配料放进锅翻炒
一勺韩式辣酱 米饭倒进去 翻炒。
不用放盐！但最好出锅前尝一尝咸度，然后出锅装盘
煎个蛋～（我的鸡蛋黄不知道为什么变成这样了）
撒点芝麻，有海苔碎的可以撒上～就完成啦！
蛤蜊意面
这个意面是我男朋友教我做的第一个意面、😊至今我也不能说是完全能做的很好😅但是我是一个无辣不欢的人‼️在日本居住的这些日子、在外面吃的话基本上没有很辣的料理、吃的我感觉自己没有精气神😣
然后男朋友给我做了这个意面之后简直是相当的爱啊😍现在分享给大家。😛
图片拍的不好看还请大家多多见谅😜
用料：
100克意大利面
60克蛤蜊
5个干辣椒
3瓣蒜
5克橄榄油
15克盐
做法：
第一步我忘记拍了、就是煮意面，（我买的意面比较便宜、面没怎么有弹性、大家有条件的话可以买好一点的意面煮出来会更好吃。
煮好意面捞出备用
蒜切末
辣椒切成丝

注：煮意面的时候要按照意面包装后面的使用方法、有的意面要煮十分钟、有的只要煮一分钟一定要看清楚。
同时、锅里烧开水放进15g盐之后把意面投进去、为的是让意面有味道、但是15g不是绝对的、根据自己的锅的大小来衡量、衡量标准是你投进盐之后的开水比你吃的要咸一点点就好。
锅中放油，投入蒜末、炒香至金黄
投入辣椒炒香
投入蛤蜊炒熟
倒入一些刚刚煮意面的剩下的水
用搅蛋器将液体搅至乳化变成奶黄色
倒入意面
搅拌均匀后装盘。
烧鸡公
用料：
2勺豆瓣酱
4片姜
一勺盐
2个土豆
2勺生抽
1个洋葱
6个鸡腿
做法：
热锅、下花椒、爆香一会、下葱姜蒜辣椒、小火3分钟、加鸡肉、炒7分钟、加两勺豆瓣酱、炒匀。
倒入炖锅、加入一厅啤酒、一点老干妈辣油、酱油、三颗冰糖、然后加洋葱、土豆、大火烧开、转小火、40分钟、加入早先扯好的面、葱花、完成！
茄汁面
用料：
3个西红柿
3朵香菇
一根油菜
适量宽面
适量葱花
适量盐
适量糖
做法：
取三个番茄去皮切末备用，香菇切片，把油菜切段、或者整根备用，葱花切段
锅中加入一点食用油，放入葱花，把切好的香菇片轻炒至七分熟，盛入碗中备用；
放少许葱花，将切好的番茄放入锅中，直到炒成番茄酱（我家孩子喜欢吃块状的西红柿，我切的大块，做好后会保留一些西红柿块）；在酱中加入开水，把香菇放入里面小火咕嘟几分钟，放盐、鸡精，出锅。
把准备好的面条放入烧开的清水煮，加青菜。我这次给青菜直接扔到番茄汁锅里了，这步就没加，做出来就是没那么美观。出锅过水后，将番茄卤浇在面上，茄汁面就做好了。
三鲜馅黑米面蒸饺
💞黑米是一种营养价值极高的食物，它素有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。因此，食用它对人体健康极其有益。

💞黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等功效。经常食用黑米，有益于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症状。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

💞 黑米面是非常有营养的一种食物，相对于我们在平时常吃的白面来说，黑米面是比较独特的一种食物，加入白面，做成各种主食～馒头、发糕、包子、饺子、面条……吃起来会有浓浓的米香，味道独特。

💞家里的黑米放了很长时间了，做粥只有自己独享，前段时间让老妈用石磨磨成了粉，掺在白面里，做成面食，这回看你们还吃不吃😁，今天包了三鲜馅的蒸饺，米香夹着面香，更有嚼劲，美味的三鲜馅，好吃的只能用一个字表达了～香～香～香🤗
用料：
400克中筋面粉
100克黑米面
300克温水
馅料:
500克小白菜
半碗虾仁
3个鸡蛋
200克花生油
一小碗玉米粒
一小碗木耳
一小勺五香粉
一小勺姜粉
1勺香油
3勺海天黄豆酱
8-10克盐
10克糖
2勺虾油（炸虾头熬出的油）
做法：
黑米面放入盆中，烧开的水用绕圈的方式倒入面粉中，用筷子搅拌成颗粒状，加入普通面粉，用筷子边搅拌边加入温水，拌至没有干面粉，和成软硬适中的面团，揉至表面光滑，盖上锅盖或保鲜膜，放在室温下松弛1小时，30分钟也可以。⚡白面一定不能少，否则面团韧性差，饺子容易破
木耳泡发择洗干净，切碎
剥好的虾仁分成2-3段
油(200克左右)不要太热，把打散的鸡蛋缓绶的倒入锅中，边倒边用筷子不停的搅拌全部的蛋液倒入锅中后，立即关火，利用余热，把全部蛋液炒熟
小白菜择洗干浄，水烧开后加盐，将菜放入锅中，焯3-5秒捞出过凉水，剁碎，挤干水分。把炒熟的鸡蛋和油一起趁热浇在小白菜上
放入虾仁，玉米粒，木耳碎
加入全部调料
搅拌均匀
将饧好的面团，揉匀，分成两块，一块放入盆中，盖上盖子，免得风干，另一块搓成长条，拠成50克左右的剂子，将面剂用手掌压扁，擀成中间厚周围薄的面皮，取适量的馅，包成自己喜欢的样子
柳叶饺包好了，放入蒸锅中，冷水烧开后改成中小火，蒸20分钟，关火后2-3分钟
散发着黑米香的柳叶饺出锅啦！
营养丰富，鲜香美味，一出锅就吃掉了两个😜
趁热吃，味道鲜美😋
全蛋蛋挞
用料：
250克牛奶
4勺细砂糖
3小个鸡蛋
23个左右（小蛋挞）蛋挞皮
做法：
鸡蛋加糖搅拌均匀加入牛奶继续搅拌过筛两遍，这样会更细腻。
蛋液倒入蛋挞皮里，8-9分满就行放入中层
烤箱200度15-18分钟，最后几分钟看你们自己家里的烤箱温度，因为烤箱的脾气不一样，你们自己掌控时间和温度，😍😍😍
凉拌豆皮
夏天快到了，各种凉拌菜开始做起来啦，今天推荐这款酸辣凉拌豆皮，超级好吃又开胃
用料：
2张豆皮
1根葱
2根香菜
2瓣蒜
2根小米辣
酱料
2勺生抽
1勺蚝油
1茶匙鸡精粉
1勺辣椒粉
1勺辣椒酱
2勺白芝麻
适量咸花生
1勺糖
适量食用油
少许盐
2小勺白醋(陈醋)
做法：
准备好食材
豆皮切丝，煮开水下豆皮煮2分钟捞出过下凉水备用，葱、香菜、蒜、小米辣切碎备用
大碗里加入两勺白芝麻➕蒜末➕小米辣➕葱花➕辣椒酱➕淋上一大勺热油，搅拌均匀
再加入一勺鸡精粉➕少许盐➕两勺生抽➕一勺蚝油➕一勺白糖➕两勺小白醋，然后加入一把咸花生，再把豆皮放进去，最后加入香菜搅拌均匀即可开吃
酸酸辣辣的，很是开胃哦
日食记【玉子虾仁】
关于《日食记》

我叫姜老刀，经营着一间小小的视频工作室。十个人，一只猫，是我们团队的组成。

平时我是导片子的，但偶尔，我也会在工作室的茶水间，给猫咪和小伙伴们做做饭，并夹杂着一些生活见闻，拍成奇怪的小短片，给你们看看。

这便是《日食记》的由来。

简单生活，比诗更浪漫。
温暖治愈你的心和胃：）
用料：
2条日本豆腐
15只虾
豌豆
食盐
酱油
香油
淀粉
水
做法：
虾清洗后去除表壳，挑出虾线。
切黄瓜片铺底。
用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1cm厚度的片状。
把切好的日本豆腐铺在黄瓜片上，豆腐表面各摆放一只虾仁。装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
上蒸锅，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
把蒸出来的水份倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水份过少，可适量添加少许水）。把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火。
把芡汁倒入小碗，浇再蒸好的玉子虾仁上。
完成！
酸辣猪脚
这道菜是跟家公学的，全家人都爱吃，是我们家待客的一到经典菜，每次我都会吃多一碗饭。用四川泡菜焖出来，猪脚肥而不腻，又非常下饭，丰富的胶原蛋白，更是美容养颜。
用料：
一根猪脚（前腿）
适量四川泡菜（泡萝卜泡椒切碎）
适量葱姜蒜
两跟香菜
适量花椒
2勺料酒
1勺酱油
适量白糖（代替味精）
500毫升高汤（水）
十颗山胡椒（可有可无）
一大勺郫县豆瓣酱
做法：
【猪脚处理】
       猪脚在市场买的时候已经烧毛，回家洗净划几刀放冷水加料酒适量煮沸，待血沫出来后关火捞出冲洗干净!
        放入电压锅加水加姜片按蹄筋预约键煲软猪脚，我是同藕一起煲，这样有藕汤喝，另外还可以用藕汤做高汤备用。煲软的猪脚及时开锅盖免得炖烂了。然后切大块。当然，煲猪脚白水也行！
姜蒜和四川泡菜切碎，葱切段，香菜切段，山胡椒拍碎
热油锅放花椒，姜蒜炒香，小火就好
放猪脚，加两勺料酒，中火炒香猪脚，去除猪腥味。
郫县豆瓣酱加一大勺，同猪脚一起再炒香味道
加入泡菜然后加入高汤刚好淹没猪脚，大火焖，待收汁还剩一半汤汁开小火，期间放白糖，山胡椒调味
加葱段，香菜根翻炒两下起锅
起锅后放香菜叶点缀增香。
今天油放少了，豆瓣酱的红油颜色没炒出来，所以颜色不好看，但是味道很好哟
我就是爱烹饪~
各种平时随意做，懒得建菜谱，懒得找菜谱~
用料：
想吃的
想做的
自我发挥
做法：
想好想吃什么
准备材料
开做。。。
果酱画：烟雨江南写意
用料：
黑红黄果酱
做法：
先用黑色果酱画树干房子和水小船
用红色果酱给树叶晕色，先浅色后深色。
房子转圈画的，朋友说有点歪。
小船是最后画上去的，山画错了位置。
蒜蓉大明虾
用料：
12只明虾
半头蒜
四五片姜
少许盐
1克糖
1根葱
适量黄豆酱
做法：
明虾剪掉虾须和尖刺，从头部把虾的肝脏挤掉，开背去虾筋。用刀把虾开背得深一些，注意不要开断了。洗净后放厨房纸巾吸干备用。
蒜，姜，葱白切末备用
热锅上油，不用太多，够煎虾就可以了。油7成热后放入虾两面煎，等两面的虾壳都上色有煎炸感，就可以把虾夹出备用。
煎虾的油不要到，再添一些油，烧至五成热，放入蒜姜葱末，中小火煸香煸软，放入糖、盐，酱油少许，加料酒和黄豆酱，再加入一点适量的清水。酱汁混合均匀后，放入备用的虾，一边烧一边翻，使酱料更大程度与虾接触，这样更入味。
待虾熟透就可以摆盘出锅了
爆炒猪心
买肉的时候看到很新鲜的猪心，就买了。做法和猪肝一样，没什么神秘。味道和猪肝类似，口感却迥异。
用料：
一枚猪心
很多青椒
多多葱姜蒜
一把大蒜叶子
油盐生抽料酒白酒
做法：
作为一个痛恨做菜焯水的人，要去腥得用料酒加白酒。内脏尤其要加。猪心腌渍也会析出水，而且是红色的。如果你不喜欢就倒掉。如果不介意就一起炒了，因为那是爆炒内脏的最令人欲罢不能的酱汁的精髓所在。
备好葱姜蒜，我用的洋葱。
大蒜叶子根茎部分也用上了。因为根茎炒起来不好吃，爆香倒是正好。（根茎要是能当菜吃，大家都只种大蒜了……）
大蒜叶子部分和青椒一起最后炒
素油油热下葱姜蒜爆香。
下猪心翻炒。猪心很容易老，差不多熟了就进入下一步吧。时间你自己把握……
七分熟的时候下青椒和蒜叶再简单翻炒一下。
关火，放盐，翻炒，起锅。
Tada！
烤肉串（烤箱版）
疫情期间都被逼成大厨了！怀念烤串配啤酒的日子！哈哈哈哈~每次都从牛街买肉，这次因为疫情也不敢出去了，从淘宝牛街清真牛羊肉市场店上买的鲜牛羊肉，还是一样好吃😋尽量买鲜牛羊肉，羊肉选用羊前腿肉，牛肉选用牛里脊，肥一点没关系，我准备了2斤羊肉，一斤牛肉，和老公一起只吃了一半，剩下的冻冰箱里，明天继续烤！
用料：
500克牛里脊
1000克羊前腿肉
适量盐
辣椒面或者辣蘸水
孜然粉
白胡椒粉
建议用手研黑胡椒黑胡椒粉（牛肉用）
3勺花生油
2勺白酒
做法：
羊肉牛肉洗净放冰箱冷冻层僵一下更好切，切成大小约大拇指指肚大小的块，羊肉上剔下的脂肪单放一盆，之后穿羊肉串，每串上放一块。不喜欢吃的也可以扔掉。
竹签泡水，避免烤糊了。
腌肉，因为用烤箱中途放调料不方便，所以腌制的时候尽量把调料放足，肉中放入白酒，盐，孜然粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，辣椒面或者蘸水，蘸水里有盐份，如果放的话注意盐分的用量。因为买的肉很新鲜，吃的是原汁原味，所以没有再放生抽老抽蚝油烧烤酱洋葱等等调味品。戴手套把调料和肉肉抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时，半小时后倒入食用油，一斤肉一勺油，喝汤用的小瓷勺。搅拌均匀放入冰箱腌制2~4个小时左右。
穿肉串，不要串的太紧，留一点空间。
穿好啦，准备进烤箱，烤箱提前220度10分钟预热。
根据烤箱大小摆放肉串，可以挨着放，因为肉肉熟了之后会变小。我家的烤箱是220度中层20分钟，根据肉块大小和自家烤箱脾气灵活调整温度和时间哦！喜欢吃嫩的20分钟刚好，老一点的再增加5分钟。烤盘里放锡纸，放在底层用来接油。
听着呲呲呲的响声简直太美妙啦！
开动啦😘先烤一锅尝尝咸淡，盐可以在进烤箱前再撒一些。
香芋蒸饺（手工版）
1、芋头有保护牙齿的作用：芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、维生素A等物质,其中氟的含量较高，具有预防龋齿、保护牙齿的作用

2、芋头有美容养颜作用：芋头属于是碱性食物，能够调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜，而且芋头含有胶原蛋白，有延缓衰老的作用。

3、芋头有预防便秘的作用：芋头含有大量的膳食纤维对预防便秘有很好的作用
用料：
350克食材：芋头
  400  克               前腿猪肉
适量            饺子皮
40克            姜水
2勺约20克            生抽
适量            老抽
2勺约20克            蚝油
适量            盐
少许            胡椒粉
一小摄            白糖
适量             生粉
做法：
准备材料，芋头切丁，猪肉剁碎，姜泡姜水十五分钟
猪肉放入生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，白糖，生粉顺一个方向搅拌均匀，再分几次把姜水倒进肉搅打均匀，最后加入芋头丁拌匀就可
我自己做的饺子皮，也可外面买现成的包
包好的翡翠香芋饺好漂亮，个个绿油油的😋
煮好的颜色是这样的😃，咬一口满口留香
自制腌酸菜
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用料：
500克芥菜
3小勺盐
做法：
芥菜包洗净，稍沥干水
切成小块，加盐拌匀
入密封袋，挤出空气，密封。等待几天...芥菜变黄、味酸。
腌好的芥菜冲水、挤干水份
干锅逼干水份后加油、姜丝翻炒，炒至酸菜明显缩水。酸菜炒的时候，水份蒸发，会明显比下锅时少一点。
加酱油、糖翻炒，一定要加糖才能带出酸味
喜欢辣可以加辣椒酱，很简单吧？
开胃菜
用芥菜苞或这种带叶芥菜也可以做的。
蜜桃X【苏打/柠檬/冰乌龙/冰可乐/温饮～持更】
夏天从外边回到家，打开冰箱就可以喝到自制的桃子冰水，是不是超舒服心情超好！

桃子天然的颜色熬出来就很好看，建议翻倍做，装瓶子里冰箱冷藏，可以连喝两天，也可以做成桃子冰块，这样储存时间更久。

不需要专业烘焙工具和称👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

📝
成品数量：两大杯
主要制作工具：熬煮锅
放置天数：当天食用/冷藏可保存两天/冷冻长时间保存”
用料：
三个大桃或四五个小点的水蜜桃🍑
家用饭碗3碗清水
5饭勺（见步骤的图）老冰糖
半个-1个柠檬🍋
蜜桃冰乌龙第一款：
蜜桃柠檬第二款：
蜜桃苏打第三款：
蜜桃冰可乐第四款
蜜桃温饮第五款
做法：
关于桃子：建议用水蜜桃，油桃我也放过，不过是当时水蜜桃不够了，所以补了几块油桃，没有全部用过油桃。
洗净，因为皮要留着熬煮，不要有毛毛。
切块，核不要，皮留着，切大小块都可以。
找一干净奶锅，桃子块放入。
锅里倒差不多满3小碗水。见图，就是家用一般尺寸饭碗，我称了下，3小碗水克重约600-650g（水少熬煮来的桃子汁颜色更粉些）
开中大火，开始煮桃子汁，水热后，舀5饭勺冰糖入锅（首推黄冰糖、没有可放白冰糖、细砂糖）
加入糖后开中火继续熬10分钟。
关火，盖锅盖焖一会，过筛倒入容器中晾凉。
柠檬半颗汁挤入晾凉的桃子水，尝下味道，喜欢酸甜的多放点柠檬汁。
找杯子或瓶子倒入，密封好冷藏保存，随喝随取。
冻成桃子冰块，放几粒在乌龙茶/苏打水/柠檬水里
第一款：蜜桃冰乌龙                                            冰块+半杯无糖乌龙茶（我用的三得利的）+半杯桃子汁
第二款：桃子柠檬冰水                                         冰块+一杯桃子汁+柠檬片+冻草莓或树莓（增加色彩）+迷迭香做装饰
第三款：桃子苏打                                             桃子汁半杯+苏打水半杯（我用的屈臣氏的原味苏打水，味道很搭）+薄荷叶和柠檬少许做装饰
第四款：蜜桃冰可乐
蜜桃冰可乐：蜜桃汁半杯或蜜桃冰块若干+适量冰可乐，冰爽可乐中散发淡淡桃子香。
第五款：蜜桃温饮                                             今天尝试蜜桃汁+温水，就是酸酸甜甜的温热饮，下雨天气温低或大姨妈来时，适合喝温饮。
持更，有好的搭配建议欢迎留言哦😘
自制珍珠奶茶
疫情期间的我们 
在做好防护措施的同时
更应珍惜这段宅在家的时间
特别的陪伴
特别的假期
停下来
为家人做点什么
用料：
250ml牛奶
适量水
适量红糖
两包/适量红茶/绿茶/乌龙茶
适量玉米淀粉
做法：
3勺红糖加少量清水，保证糖度，开中火煮开。关火。少量多次加入木薯粉（没有木薯粉，用玉米淀粉代替）快速搅拌
浓稠度差不多可以揉成面团时，拿出放在备好淀粉的菜板揉成面团
根据个人喜好，将揉好的面团揉成一粒粒小圆球。揉完后依次沾取备好的淀粉，防止粘黏
开水煮开，放入备好的珍珠煮半小时，小火焖10分钟。
捞出放入凉水中拔一下，再将水倒掉，珍珠备用
喜欢的茶叶（红茶效果最好）放入沸水中，煮5分钟关火，盖盖儿焖一会。喜欢茶味重的可以多煮一会儿
开火加入牛奶搅拌，过滤筛掉茶叶渣，根据个人口味加入白砂糖，搅拌👌
拿出一个好看的杯子，珍珠铺底
煮好的奶茶倒入杯中
一杯香甜可口的奶茶好啦✌️
黄油卡通小饼干
第一次看下厨房里有妈妈做了这个，想着自己做要比买来的更有意义也更放心。就想动手试试，这是第二次做，感觉比第一次好太多，希望更多人可以自己动手做给宝宝吃！
用料：
200克黄油
300克低筋面粉
100克糖粉
两个鸡蛋
两只蛋液
1.5克小苏打
1克左右食盐
做法：
准备材料
黄油自然软化后加入糖粉，苏打粉用打蛋器打发至像奶油一样
筛入低筋面粉，用平铲搅拌
然后用手揉至面团外面光滑
用保鲜膜抱住面团放入冰箱醒半小时
取出面团用擀面杖擀至薄约3厘米左右的片状，可以掺入少许低筋面粉方便擀制
用压花工具压出形状图案
提前预热烤箱，根据自家烤箱型号来调制，我是用200°C，10分钟烤制
酥脆的黄油卡通饼干新鲜出炉～
南瓜马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
200克纯牛奶
180克白糖
700克清水
300克南瓜
做法：
把材料分配好备用
洲星这个牌子的马蹄粉挺不错的、纯正杂质又少一直都喜欢用它。
南瓜去皮切成片大火蒸10分钟或者是用微波炉叮3-5分钟。
南瓜蒸好后加入700克清水用破壁机或料理机打成汁备用。（用破壁机打出来的汁会比较细腻柔滑不用过滤都可以直接使用）
把250克马蹄粉分成两份150克、100克，把350克南瓜汁倒入装有150克马蹄粉的容器里搅拌均匀。
过滤去杂质后备用
把另外350克南瓜汁倒入小奶锅中加入160克白糖开中小火一边煮一边搅拌直至白糖溶化即可。
不用关火，在刚才调好的马蹄粉浆里舀两勺倒入锅里快速搅拌均匀煮至稀糊状离灶，再将调好的马蹄粉浆和煮好的马蹄粉熟浆一起混合均匀备用。
这就是混合好的熟浆，煮生熟浆是使成品的口感更加Q弹、所以这一步是不能偷懒的哦。
南瓜熟浆调好后，再来把小白浆调好就可以了、把400克椰浆、200克牛奶、20克白糖倒入装有100克马蹄粉的容器里搅拌至沙糖溶化。
搅拌均匀后过滤去杂质刮下粉末颗粒即可。
熟浆和小白浆都混合完成了，接下来就是一层一层的蒸了。
锅里加入足够的清水放上蒸盘大火把水烧开煮沸，在蒸盘上刷入一层薄薄的玉米油这样更容易完美的脱模。
舀三勺熟浆到蒸盘里盖上锅盖大火蒸3-5分钟至表皮透明凝固即可（如图）
再舀两勺小白浆到蒸盘里铺平盖上锅盖大火蒸3-5分钟至表皮透白凝固即可（如图）
每次舀浆都要把沉淀的粉搅拌均匀后再舀一层熟浆一层小白浆如此间隔重复加层直至两种粉浆蒸完为止，最后一层至少蒸10-15分钟后关火。
放置彻底凉透后再脱模切块食用
看着是不是非常Q弹，想不想试试
椰香浓郁、口感非常Q弹的一款南瓜马蹄糕，值得一试。
颜值担当有木有。
牛奶南瓜羹（豆浆机版）
简单快手的牛奶南瓜羹，大人小孩都爱吃
用料：
200克南瓜
150克牛奶
5克炼奶
做法：
南瓜切块
南瓜，牛奶，炼奶放入豆浆机
装盘后，滴入酸奶或淡奶油装饰
用牙签在低落的酸奶上画圈，形成“心”形状
可以享用啦，做早餐最适合，营养简单快手
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旺仔小馒头
用料：
60克黄油
2个熟鸡蛋黄
20克奶粉
40克低筋面粉
20克糖粉
140克马铃薯淀粉
30到40克牛奶
做法：
先把黄油和糖粉打发，把鸡蛋黄捣碎，继续打发。加入其他材料揉成面团！上下火150度烤15分钟左右，根据自己烤箱决定！底部微微发黄即可
儿童版紫菜包饭
准备领儿子和他的朋友一起外出游玩，想着带些有营养的东西！
用料：
1碗米饭
4个鸡蛋
半根萝卜
半根黄瓜
1根火腿肠
4张紫菜
2勺番茄酱
3克盐
2勺香油
适量芝麻
做法：
做的过程忘拍照了！把大米饭放凉一点，放入盐、香油拌匀！      这个时间正好摊鸡蛋饼！想着给4岁小朋友们吃，把胡萝卜和黄瓜，切成丝。放在盆里打入4个鸡蛋，倒入锅里，摊成饼！             把鸡蛋饼和香肠切成条！          在紫菜的3分之2处放上米饭，再放上香肠和鸡蛋饼条，就开始卷起来嘞！卷的时候悄悄用点力，卷的紧一点，这样切开就不会散掉！
适量宽度切开，挤上适量番茄酱，散上芝麻！
微波炉鸡蛋玉米
实验室只有微波炉
买了速冻玉米粒和鸡蛋
无添加任何调料
减肥的晚上
自己做一顿低脂美味又简单的『大餐』吧
用料：
200克玉米
一个鸡蛋
做法：
速冻玉米粒200g左右，加水漫过玉米粒，微波炉高火三分钟，先把玉米加热至将熟
取出煮熟的玉米粒，将水滤干，打入鸡蛋，搅拌均匀，微波炉高火两分半钟
嫩滑的鸡蛋玉米粒，出炉
花生饼干
用料：
黄油
细糖
低筋面粉
花生碎
炼乳
做法：
准备好所需要的东西
花生用擀面杖压成碎
黄油室温融化，用牙签戳一下能轻松戳起几片就行啦！！
加入细砂糖
搅拌均匀
筛入低筋面粉
加入准备好的花生碎
放入冷冻室冻2个小时，取出切片
出炉啦！！！
牛肉饺子馅
宅家里一个星期了，闷得慌啊....
用料：
300克牛肉
半根胡萝卜
1片姜
少许生抽
少许糖
1勺香油
少许盐
少许酱油
少许料酒
8个冬菇
2个马蹄
少许油
少许生粉
少许香葱
1个鸡蛋
少许蚝油
5元，外面买的饺子皮
做法：
牛肉切小块，马蹄，冬菇，葱，放入绞肉机打碎，大约打了30秒吧
打好的肉肉放入，盐，生抽，生粉，麻油，油，糖，蚝油搅拌均匀，然后加入胡萝卜，胡萝卜我是拿刨刀刨的，然后用盐腌制了一会，再扎干水分，扎干水分的胡萝卜在炒香下，这样包的饺子更好吃😋，然后在加入打好的肉肉里搅拌均匀。
把胡萝卜也一起搅拌均匀。
包好啦，嘻嘻，个人喜欢吃牛肉，比猪肉的好吃，包好后做了蒸饺，煎饺，和水饺，样样好吃😋😋，忘了拍图片😅😅
冷藏冰箱拿出来煮的。
炼乳冷发酵面包
用料：
料一：500g高筋粉、25g奶粉、酵母6g、100g炼乳+250g纯净水混匀、鸡蛋1个
料二：黄油50g、盐6g
料三：随喜好的干果果料：核桃、松子、南瓜籽儿、蔓越莓、葡萄干。不怕多，越多越好吃
做法：
500g高筋粉、25g奶粉、酵母6g、100g炼乳+250g纯净水混匀、鸡蛋1个，和成团揉10分钟。
加入黄油50g、盐6g揉20分钟。再加入混合果料干果等。揉匀。
盖膜，冰箱冷藏室发酵12小时。
拿出后常温放置40分钟，依据喜好整形后，二次发酵。
180-200℃烘烤20分钟左右支均匀上色即可。
萨拉米肠番茄意面
简单美味～材料均来自某宝～
用料：
萨拉米肠
圣女果/番茄
洋葱
大蒜
橄榄
苹果
罗勒碎
番茄糊
做法：
备料～废话～
把洋葱、苹果切丁～萨拉米肠，橄榄、圣女果切块～蒜瓣切片少量橄榄油小火煎至金黄香脆盛出备用～
用煸过蒜片的底油把萨拉米肠翻炒下加入洋葱翻炒至焦糖化～
加入番茄继续翻炒变软
依次加入黑橄榄、白酒、罗勒碎继续翻炒、加入苹果丁增添口感～加入番茄糊翻炒至汤汁收浓即可出锅～
撒上刚煎好的蒜片即可～吃在嘴里脆又香～
不用黄油，不用淡奶油，分分钟教你做曲奇（低卡版）
你是不是在家馋的要命？        你是不是一点都不想吃饭？   你是不是想吃点小零食却怕会胖？  😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉既然你进来了，那我可以诚挚的告诉你，你进来是个对对对对对对对的选择✌
用料：
150克牛奶                        
15克糖粉                  
15克低筋面粉（普通面粉也行）
2个蛋黄
做法：
第一部呢就是在APP上找到这个作品就是它使我受到起发的，说到这儿我还要再次感谢这位作者。
照着这上面的步骤做好
装入裱花袋后挤入烤盘，烤箱预热220度，（可以在低一点儿）（千万不要在高，否则烤出来会教）
我家弟弟正在焦急的等候
当当当当，烤出来了。当然没有真正的曲奇一样酥脆，但还蛮好吃的呢😏。正好合减肥的吃货们的口味哦。
是的，你没有看错，就是如此简单😁
椰香莲花酥
配方是制作7个莲花酥的用量
用料：
50克低筋面粉（油皮用）
5克猪油（油皮用）
5克白砂糖（油皮用）
20克清水（油皮用）
34克低筋面粉（油酥用）
17克猪油（油酥用）
20克椰蓉（椰蓉馅用）
10克白砂糖（椰蓉馅用）
10克黄油（椰蓉馅用）
12克鸡蛋液（椰蓉馅用）
1-2滴红丝绒精（油皮用）
做法：
准备好食材：低筋面粉、猪油、椰蓉、鸡蛋（图上照漏了）、白砂糖、安佳黄油、红丝绒精（或者红曲粉）
黄油室温软化打发蓬松，与白砂糖、椰蓉、鸡蛋液混合均匀。将混合好的椰蓉馅6克一个，分成7个小椰蓉球
将分好的椰蓉球放入冰箱冷冻半小时
做油皮：将低筋面粉、猪油、白糖、清水混合，加1-2滴红丝绒液，揉成柔软的粉色面团
面团加盖或保鲜膜包裹，静置待用
做油酥：将低筋粉和猪油混合
用铲刀将低筋粉和猪油混合均匀
油皮12克一个、油酥7克一个，分别分成7个剂子
取一个油皮擀成厚度均匀的面皮，把一个油酥包在油皮内
封口封好，团圆
将包好油酥的团子擀成牛舌状
从边缘开始将面团卷起来，卷好的面团覆盖保鲜膜保湿，松弛5分钟
将松弛好的面团，按竖型再次擀成牛舌状
第二次卷起来，用保鲜膜覆盖，松弛五分钟
在第二次卷好的面团中间按下去，使面团两头翘起来
面团两头往中间捏，然后将面团整个压扁，擀成圆形的面皮
取冻硬的椰蓉馅包裹在面皮里
注意收口收紧。收口朝下放置
用刀片将椰蓉酥均匀划6道口，深度以可以看见椰蓉馅为准
锅里烧足量油，烧至120度。尽量用无味的植物油，建议用玉米油
将划好口子的椰蓉酥放入油锅炸制，花瓣慢慢打开。炸制椰蓉馅颜色金黄，取出放在厨房纸上将多余的油脂吸掉。
完工！
法国蓝带情人节椰子马卡龙
此椰子马卡龙配方取自蓝带及Larousse出版的“L’École de la Pâtisserie”一书。书中另有其他美味配方。

准备时间：1小时
制作時間：18分鐘
冷藏静置时间：1小时＆1整夜
本配方可制作20个马卡龙

配图部分来自蓝带校友
用料：
马卡龙壳
180克杏仁粉
320克糖粉
130克蛋白
60克砂糖
刀尖取一小撮少量棕色食用色素
----------------------------------------
椰子内馅
90毫升打发奶油
130毫升椰奶
1 汤匙打发奶油
1 汤匙土豆淀粉
95克白巧克力
2 汤匙马里布椰子酒®
110克黄油切成小方丁后室温软化
做法：
馬卡龍殼:
杏仁粉与糖粉混合过筛入盆中，备用。另取一盆，将蛋白打至发泡，加入1/3砂糖，打至蛋白顺滑发亮。随后边打发边逐渐加入剩馀砂糖，直至蛋白完全打发。加入食用色素并混合均匀。拌入粉料，切拌时橡胶刮刀插入盆底，将麵糊沿盆壁往上翻。持续翻拌直至蛋白霜略消泡，并形成光滑闪亮的麵糊。裱花袋内放入8毫米口径的裱花嘴，装入完成的马卡龙麵糊。
馬卡龍殼2:

烤盘中垫上烤纸;将麵糊挤成大约5厘米直径的小圆饼，注意每个马卡龙壳直接要保持一定的距离防止粘连在工作台上轻敲烤盘去除麵糊表面的气泡；室温环境静置30分钟。

烤箱预热160 -170°C（320-338°F）

马卡龙壳烤製大约18分钟，不同烤箱烘烤时间略有差异。烤完后转移至网架冷却。
椰子内馅:
小锅内倒入90毫升奶油以及所有椰奶并煮沸。在小盆中混合一汤匙的奶油以及土豆淀粉，加入锅内液体中。用蛋抽不停搅拌并再次煮沸。倒入白巧克力中，并加入马里布椰子酒，用蛋抽搅拌均匀。

冷却后加入黄油，用手持搅拌机混合均匀冰箱。冷藏1小时。
* 马克龙麵糊的翻拌:
製作出光滑闪亮的马卡龙壳，最重要的就是翻拌的步骤，此步骤减少了蛋白霜的体积。这一用手翻拌的操作技巧会使打发过程中进入蛋白霜的空气析出，确保最终出炉的马卡龙壳拥有光滑且均匀的表面。
组装:
裱花袋内装入星状裱花嘴，填入椰子奶陷;将甘纳许奶陷挤在马卡龙壳平的那一面成小球状，取另一马卡龙壳置于奶陷上并轻压。冷藏一晚后品嚐更佳。
减肥餐好帮手(*'▽'*)♪低脂快手自制千岛酱or沙拉酱
沙拉酱/千岛酱的替代品  低脂又快手
吃草必备
减肥的小天使们一定要试试
 而且成品是hin少女的嫩粉色 
超级可爱超级软萌 (ง •̀_•́)ง
用料：
随意安慕希酸奶
随意番茄酱
做法：
安慕希酸奶和番茄酱混合均匀
是不是hin软萌hin少女
奥利奥咸奶油蛋糕盒子（奶油）
用料：
28*28cm一块巧克力蛋糕卷胚：
奥利奥咸奶油馅：
380克淡奶油：
16克幼砂糖：
40克奥利奥饼干碎：
1克盐：
装饰原料：
适量奥利奥饼干碎：
工具用具：
厨房秤、电动打蛋器、刮刀、
打蛋盆、锯齿刀
做法：
巧克力蛋糕胚切成与盒子一样大小。
将蛋糕片从中间切开来，拿一块蛋糕胚放在盒子底部。
将糖和盐加放淡奶油，打发淡奶油至七八分左右。
奥利奥饼干碎用料理机打碎。
这时加入奥利奥饼干碎，用刮刀搅拌均匀。
装入裱花袋，在盒子蛋糕上挤一层奶油。
再奶油上撒一层饼干碎。
继续重复第一层的操作：一片蛋糕+一层奶油+一层饼干碎，放冰箱冷藏4个小时左右即可。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
自制控糖酸奶
用料：
20克酸奶
100克牛奶
5克糖
做法：
把所有需要用到的容器用开水烫一遍消毒备用，准备自己喜欢吃的酸奶20g做引子，有活性菌种的即可。
将牛奶加热到40℃左右（与体温相近即可），放入干净的发酵容器中，加入酸奶引子20g、白砂糖5g，简单搅拌均匀。
我这里用的是可以加热的200ml密封玻璃罐，焖烧杯里放一些温水，发酵8-10个小时，放入冰箱冷藏即可食用，也可以加点自己喜欢的水果、坚果一起吃。
鸡肉丸子茼蒿汤
用料：
鸡胸肉，茼蒿，鸡蛋，葱，姜
盐，胡椒粉，料酒，味精
做法：
鸡胸肉切条入料理机打成鸡肉蓉。
鸡肉蓉里加盐，料酒，胡椒粉，姜末，打一个蛋清顺着一个方向搅匀。
锅内加水，不要等到水沸腾，下鸡肉丸子。一直保持小火，丸子浮起再等两分钟左右就差不多了。捏丸子的时候手上沾点凉水，防粘。
做好的鸡肉丸子，吃多少用多少。吃不了的放冰箱冷藏，随吃随拿。
起锅，把葱花爆香。
加茼蒿翻炒一小会儿。加热水，入鸡肉丸子。
调味，加盐，胡椒粉，少许味精，出锅。完成～
好吃到爆的手撕杏鲍菇
丫头一直喜欢吃各种菇类，家常的烧法轮番吃过了。今天这个手撕杏鲍菇就是特意为她制作的，喜欢菇类的小伙伴希望你们也喜欢
用料：
600克杏鲍菇
两汤勺油
半汤勺耗油
半汤勺生抽
半汤勺白糖
一汤勺老抽
少许孜然粉
少许香葱
做法：
600克杏鲍菇，洗净控干水
把杏鲍菇用手，用手，用手撕成条状，不要用刀味道会变
准备好生抽，老抽，耗油，孜然粉，葱花备用
放入两汤勺油，放入杏鲍菇大火翻炒。出水就倒掉，接着再炒。反复一直到完全控干水分。
一定记得完全控干水分，有干煸的感觉后再逐个加入耗油，生抽，老抽，糖调味。起锅前撒入孜然粉即可
装盘撒上葱花就行了，超级下饭，好吃到停不下来
超级简单的凉拌木耳
用料：
1把木耳
半个洋葱
10瓣大蒜
1根香葱
2根香菜
1勺坛坛香剁椒
2勺香醋
1勺生抽
1勺糖
少许盐
少许花椒油
做法：
木耳洗净开水下锅三分钟（木耳泡发不要超过1小时，否则会有毒素）
关火加入洋葱（能吃惯生洋葱的此部省略）
油锅烧热放入蒜末爆香，关火加入香葱碎和香菜碎，最后捞出放入盘中（多余的油可以炒其他菜）
放入生抽1勺、香醋2勺、糖1勺、盐少许、剁椒1勺，最后淋少许花椒油（最关键的是花椒油，必不可少）
洋葱和木耳一起吃可防癌、防心脑血管病、抗衰老、养血活血通瘀都有好处。
儿童版火腿鸡蛋饼
孩子爱吃番茄🍅酱，想着煎鸡蛋饼，正好家里有一瓶一直未用的番茄酱，派上用场吧……
用料：
1个鸡蛋
半碗面粉
1根火腿肠
少许葱花
少许配料:番茄酱
做法：
所有材料混合调成糊状～平底锅刷少许油，中火煎制两面金黄
翻一翻
加入小朋友爱吃的番茄酱
从下往上紧紧卷在一起
切成小块装盘即可。
。ok。
自制网红青团
参考下厨房网红青团配方 具体用量作出修改 还是原来的方子 熟悉的味道
用料：
500克糯米粉
50克澄粉
50克粘米粉
160克小麦苗青汁
400至500克 酌量增加 看面团湿软度温水
10克至15克色拉油
内馅材料
9只130克左右鸭蛋黄熟
250克肉松
60至80克 酌量看成团情况丘比沙拉酱
其他
1把硅胶刷
适量 刷面团表面色拉油
做法：
把所有粉加入青汁加上温水成团
如上图均分36份 每份约30克
熟鸭蛋黄用勺子碾碎 喜欢颗粒感的可以不用太碎 如果嫌鸭蛋黄腥加点白酒调试
肉松 蛋黄 色拉酱成团
均分 36份 每份约12克

像包汤圆一样把馅包皮
烧一锅水滚开后
把适量青团放入蒸笼
中大火10分钟左右 出锅
稍温后刷一层食用油
保鲜膜包装
大功告成啦

漂亮的颜色 原图(⊙o⊙)哦
秋天的草莓慕斯蛋糕
十年结婚纪念日的蛋糕
如果没有戚风蛋糕和手指饼干也没关系，做成纯纯草莓慕斯一样可口甜蜜！
这个季节草莓已经不怎么甜了，担心买到假的草莓粉，用了草莓脆磨粉做出来效果也不错，酸奶乳酪草莓慕斯，顶上洒的椰蓉也很棒。只要吉利丁片别放太多或太少就行。
用料：
20克草莓粉
150克奶油奶酪
50克糖粉
150克浓稠的草莓味酸奶
一大勺柠檬汁
5克吉利丁片
100克奶油
1个6寸戚风蛋糕
适量椰蓉
适量白巧克力
适量草莓味巧克力
若干块手指饼干
做法：
150克奶油奶酪软化加50克糖粉，拌入150草莓味酸奶和20克草莓粉,再倒入一大勺柠檬汁搅拌。
冰水软化5克吉利丁片捞出放少许温水融化，拌入奶糊里。
打发100克的奶油，分三次以翻拌的形式拌入奶糊
将戚风蛋糕分成三片，然后将奶糊和蛋糕片分层倒入6寸蛋糕模具，放冰箱冷藏四小时以上。
巧克力可以隔温热水化了放入磨具丢冰箱冷藏就成型了。表面的巧克力碎，就是把融化的巧克力涂在油纸上冷藏硬后搓下来。饼干和戚风蛋糕的做法，大家网上搜。
简单油焖大虾🍤
超喜欢这道菜，自己会做很有成就感。
用料：
3个红葱头
3个蒜
适量姜
15只新鲜虾
适量生抽
适量番茄汁
3勺料酒
适量蚝油
适量淀粉
做法：
虾去虾线，虾须。
裹下淀粉
将姜葱蒜切成片
热油放虾，煎一下皮会更脆。
加入料酒，生抽，蚝油，番茄酱，姜葱蒜。
收汁起锅。
对付夜啼宝宝的药膳汤～参冬汤
小孩子容易燥热，半夜睡觉会哭几声可以试试这个宝宝汤水。

太子参也叫童参，味甘，微苦，经脾，肺经，益气健脾，生津润肺。常用于食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自盗自汗，脾虚体倦。
用料：
适量瘦肉
15克太子参
15克麦冬
1个或2个蜜枣
适量食用盐
做法：
准备所需材料
瘦肉切块冷水下锅焯水
焯水三分钟左右捞出清洗干净备用
太子参用开水烫两次（为了洗干净泥味）
过清水洗净
所有材料放入电炖锅中
加入两碗清水
炖三个半小时就好了，加点盐调味。
白萝卜炖牛腩（高压快锅版）
春天到了，万物生长，也是一年中给孩子补身体最好的季节。
今天应季做了白萝卜炖牛腩，白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
牛腩，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。
用料：
500克牛腩
3-10粒花椒
5片姜片
1个八角
4勺生抽
4勺料酒
3-5粒冰糖
1勺老抽
1根的3/4白萝卜
1勺蚝油
2片香叶
1根葱
做法：
牛腩炖白萝卜加急做法：
1-牛肉切块，凉水下锅冒水，放姜片料酒，水开撇沫，捞出。切记不要用凉水冲洗，容易肉质发紧，不容易烂。
2-起锅烧油，放1个八角，十来个花椒，四五片姜，把牛肉放入翻炒，生抽老抽少于，冰糖三颗，香叶加2片，两分钟后加水（热水），一斤牛肉大约三到四碗水，烧开撇沫，放入高压快锅20分钟。
3-这期间萝卜洗净滚刀切块，牛肉20分钟关火五分钟卸压力，尝尝咸淡，是否加盐，加入白萝卜，炖二十分钟左右关火出锅，撒点香菜沫。
热量炸弹漏奶华
原版吐司是炸的 我省油用了煎 但还是要多放油去煎 减肥勿进
用料：
你吃多少片就用多少片吧吐司
很多克黄油
两个鸡蛋
250克牛奶
做法：
两个鸡蛋混半盒牛奶搅拌 这个分量可以泡四片吐司 把吐司放进去浸泡
多油煎 最好是用黄油 我用橄榄油煎 少油是不可能的
翻面煎 
酱汁：黄油（一定要是黄油）炼奶 剩下的半盒牛奶 最小火融化煮开就行了 面包中间做个凹槽 把汁往里面倒 最后撒上可可粉或者阿华田粉没有就咖啡粉吧 个人觉得星巴克可可粉最好
加利福尼亚寿司卷(California Roll)
用料：
2杯(Cup)寿司米
1/4杯白醋
4张寿司纸
半根黄瓜
8根蟹足棒（解冻）
1个牛油果
适量日式美乃滋
1勺(teaspoon)白芝麻
1张保鲜膜
1个寿司竹帘
做法：
准备材料：大米加入醋煮熟(盛出待至常温）、黄瓜按竹帘长度切条、牛油果切条、蟹足棒撕掉塑料纸。在旁边准备一碗凉水（每次包寿司之前手先沾湿一下，饭就不会粘手，而且也可以保证手的温度不会过高，从而影响了寿司的新鲜感）
竹帘上先铺一张保鲜膜，然后放上寿司纸，铺上米饭，撒芝麻。再依次放上黄瓜条、牛油果和蟹足棒，挤上美乃滋，就可以把它卷起来了。
将卷好的寿司卷均匀切开，蘸上酱油和芥末，就可以开吃啦。酱油里面放些红姜片更美味哦～
平底锅加喷枪版日式烤肉披萨
买了和牛片没吃完，突发奇想用烤肉酱炒肉当馅料，味道出奇的好，最近在我心里排名第一的披萨
方子的量是两个披萨的量，做的是意式薄底披萨，边看着比较厚是因为气泡膨胀加热后保留了原来的体积
家用烤箱温度只能达到240左右，无法烤出石窑的焦脆感所以这里借助喷枪
用料：
166克高筋面粉（饼底）
3克盐（饼底）
5克糖（饼底）
1克酵母（饼底）
5ml橄榄油（饼底）
113克温水（饼底）
四分之一个洋葱（馅料）
一瓣大蒜（馅料）
60克牛肉片（馅料）
适量披萨酱
按喜好混合芝士
个青椒
做法：
按配料表混合所有
十分钟很戴手套继续拉伸面团，这时候面团已经起筋，这一步大约继续揉（拉伸）两分钟
戴手套揉成团就行不需要光滑，面团湿度很高一定要戴手套，揉大约一分钟盖保鲜膜静置十分钟再揉

第二次揉面的状态面团起筋参考
然后分两个面团静置发酵，我们用一个就可以
炒馅料肉最后放炒半熟
面团大约过一个小时就可以了，手上沾干面粉后拉伸面团，拉伸成圆形后放入不加油的平底锅
馅料顺序：披萨酱+一层芝士+烤牛肉+一层芝士
肉
再撒芝士
盖锅盖小火煎约四五分钟，一定要小火不然饼底容易焦
饼底膨胀但是上层芝士还没有化

送入预热十分钟的烤箱大约烤三分钟，注意⚠️烤箱这部影响不大，没有烤箱的调小火继续平底锅加盖加热至芝士这个程度
最后拿喷枪把披萨表面加热至焦黄，喷枪温度可以达到2000度，模拟石窑温度
蜂蜜柚子酱
止咳
用料：
1个柚子
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
将柚子剥开去掉白色，温水泡十五分钟洗净，切条一厘米左右，锅里加一碗水煮十分钟倒出沥干水份，拿一半柚皮榨成泥后和柚肉剩下的一半柚皮倒锅搅拌匀，加入三碗水和冰糖小火滶一小时，
待冷却后加蜂蜜拌匀，
放入冰箱冷藏一星期就可以温水冲喝啦！
鲜虾馄饨
在淘宝天猫超市买的鲜虾仁，想了半天要做个虾仁馄饨，清汤养胃。
用料：
200克虾仁
100克荸荠
1颗鸡蛋
适量葱花
适量干虾仁
半斤抄手皮
做法：
备料。鲜虾仁用来当馅，干虾仁煮汤底。
虾仁剁成泥。荸荠切成小颗，这个东西好，增加馅料口感，又脆又嫩。
打个鸡蛋。蛋清入馅料，蛋黄摊蛋皮。
拌馅料。荸荠，蛋清，虾仁拌一拌，记得撒点盐。
包馄饨。
包成这种。煮馄饨我就不用说了吧，顺便说下汤底，用了干虾仁煮汤底，干虾仁是我从伊朗带回来的，有咸味，汤底就不用加盐了但是需要加点鸡精。如果不想用干虾仁煮汤底，直接用骨头汤当汤底就可以了。
摊蛋皮。用炒鸡蛋的方法摊个蛋皮，然后切成丝。
装碗。锅里的馄饨煮好以后，就撒点蛋皮，再撒点葱花。
其实我还是打了个调料。
咬开是这样的。
调料才是我的王牌。over。
翻糖蛋糕爱心版
公举7岁了，是一位小学生了，对美的审视越来标准越高，人生中的第一个翻糖送给我的小公举，愿所有的美好属于你
用料：
8寸蛋糕底
适量翻糖膏
做装饰贝斯
适量防沾白油
若干糖珠
几根翻糖铁丝
若干工具
做法：
翻糖膏擀薄敷在蛋糕底上
做好装饰物，摆放即可
耗油上海青
用料：
上海青
蒜头
耗油
盐
做法：
青菜洗净，切细段。蒜头剥皮切成蒜蓉。
锅里热油，放入蒜蓉爆香。倒入青菜。
不断翻炒。八成熟的时候，加点盐。继续翻炒。
快出锅的时候，倒入耗油。迅速翻炒拌匀，即可熄火起锅。
五仁火腿月饼
来自一个吃货想象
用料：
克转化糖浆
克中筋面粉
克水
克花生油
克葡萄干
克麦芽糖
做法：
有点裂
加油
香煎孜然小土豆
这个季节正好是小土豆下来的季节，我儿子也喜欢吃土豆，所有我就琢磨了这个超级简单又美味的做法，现在分享给大家
用料：
个小土豆
适量孜然粉
适量椒盐
适量盐
做法：
先把小土豆洗干净放在水里煮熟，水里放盐，水开后小火，煮到用筷子一戳就透就可以了（忘了拍照）
煮熟的土豆放凉（不烫手就可以），如图用手压扁
平锅里放适量食用油，开始煎土豆
别着急，中火慢慢煎成两面金黄即可
煎好的小土豆撒上孜然粉和椒盐粉就可以装盘上桌啦，是不是超级简单，味道也不错呢
夏季养生姜母茶
冬吃萝卜夏吃姜 不用医生开药方
用料：
500克红糖
125克红枣（去核）
25克枸杞
250克老姜（去皮）
10克陈皮
20克蜂蜜
300ml水
做法：
老姜去皮 红枣去核 跟枸杞一起放入主锅
15秒速度10打磨 听到空转 停下来刮刀把锅壁刮一下继续打磨
放入水20秒/速度10再次打磨到细腻
放入红糖和蜂蜜 40分钟/V/速度2烹煮

40分钟/V/速度2 熬煮 网锅代替量杯盖放在盖子上
顺便消毒瓶子
音乐响起 姜母茶做好啦
这个方子比较细腻 空口直接吃也很好吃
装瓶封口 吃的时候挖一勺冲水喝 早上喝哦
炒土豆粉
特殊时期利用家里仅有的食材一顿瞎做的意外惊喜的结果，大家一起在家里安心吃饭长肉，不给国家添乱～
用料：
1个鸡蛋
2勺生抽
2勺蚝油
2勺老干妈
3个干辣椒
1个小米椒
1个线椒
1包土豆粉
看你心情（切片更好）各种火锅丸子
30克看心情看条件碎肉末
3片 切长条甘蓝
3瓣切片蒜
酌情油
看口味醋
做法：
土豆粉取出，放温水里泡开（不需要多久，用手给它弄散就行，主要因为我从冰箱冷藏里拿出来了，太凉了，直接用手可能容易弄碎），冷水冲洗，用漏勺控干水分，备用。肉沫从冰箱取出解冻备用。
辣椒切段，蒜切片，甘蓝切条，各种丸子切片备用
锅里少量油，先炒个鸡蛋，划散炒成鸡蛋块盛出备用。
锅里稍微多一点点油，放辣椒一点点蒜片爆香；接着放肉沫，放生抽或味极鲜，炒一会儿把肉沫中的油煸出；放丸子，放甘蓝；放老干妈，放蚝油，放醋，再放点儿生抽或味极鲜。
放鸡蛋，放土豆粉，翻炒片刻，呈现图片的颜色说明酱油放的盐度刚好（当然了也看各人口味）。片刻土豆粉成略微透明，图片里那样，就好了，放蒜片，简单翻炒出锅。
各种食材看家里有啥都可以放，看自己心情和口味，调料也是。
真香。
培根披萨
不用烤箱的披萨
用料：
注意要放孝母粉！！面粉
因为披萨是发面的水
一片培根
适量胡萝卜
适量洋葱
2片芝士
番茄沙司
韩国辣酱
千岛酱
做法：
将胡萝卜，洋葱切成小块，锅里放少量油，放入番茄沙司和韩国辣酱，翻炒，出锅，再将培根放入锅中，煎一下出锅，放入碗中
将活好的面放入平底锅
再将披萨从锅中盛出，锅内放入少量油，最后将披萨反过来，煎一下带芝士的内面就出锅了，（注意：芝士内面不要时间长，大概2秒就熟了，太长时间就会糊了，这样是为了让芝士融化，只要把芝士翻过来，热一下就好） 上图就是一个时间长一个时间短的作品
脆皮烤乳鸽
我和宝宝最爱吃鸽子汤啦 难得想换个口味。最近住在乡下老家，实在没有什么餐厅可以做烤乳鸽，看了看攻略，决定自己试试吧。第一次做，有点经验不足，但是必须记录下来，提高自己嘿嘿嘿.
用料：
2只鸽子
3勺酱油
3勺老抽
3勺蜂蜜
5片姜
2勺蚝油
5勺料酒
做法：
之前的忘记拍了，菜场买的活鸽子现杀的，拿回家洗洗干净，有人喜欢先焯一遍水，第一次没焯水，以后有机会肯定要焯水，经验这不就来了。哈哈哈。全部调料除了蜂蜜不用，其他的都给鸽子们安排上。全身按摩。然后放入冰箱腌制。我是上午买的鸽子，准备晚上做。差不多腌了十个小时。中途记得翻翻身，全面腌到位。
准备烤的时候用锡纸吧脚和翅尖包住 防止烤糊了。另外用一个烤架放在中层。下面烤盘垫一层锡纸用来接油。考的过程中会有一些料要被烤出来，还有鸽子身上的油。也可以直接放在铺好锡纸的烤盘上。先中火180度，考个三十分钟左右。我第1次是反过来考，不建议大家反过来应该先考有皮的那一面。
烤的过程中调制刷的料，把腌鸽子的剩下的料汁加入一点蜂蜜。搅拌均匀。中途拿出来把鸽子全身涂满这个料。然后翻个面继续烤20分钟。
考完之后它的颜色并不会很好看，这个时候就需要用到蜂蜜，这次用纯蜂蜜涂满他的背，涂满他的全身。然后放进烤箱继续烤20分钟。过后翻个面，再烤15分钟左右。这一次烤的话，温度可以稍微调高一点，调到200度左右，这样可以让鸽子的颜色更加鲜艳。
烤出来后就是这个颜色啦。看起来还不错。其实味道也还可以。但是我自己下一次做一定会先飞一遍水，也就是焯一下。
牛肉酱意大利面
用料：
一人份意面
100克牛肉
一只西红柿
一小片奶油奶酪
若干罗勒碎
若干西兰花
若干虾仁
一大勺玉米胡萝卜粒
若干洋葱碎
一小片黄油
两大勺骨头汤
做法：
黄油下锅，放入切碎的西红柿翻炒出汁，倒入牛肉末和洋葱末，继续翻炒。
加入骨头汤，奶油奶酪，撒入罗勒碎成酱汁出锅。
意面滚水下锅10分钟后煮熟出锅，滤水，拌少许橄榄油。西兰花玉米粒虾仁焯水，平底锅加热，将熬好的意面酱、意面和菜料倒入翻炒一会儿出锅即可。
蜜红豆米糕
用料：
适量蜜红豆
100克糯米粉
100克粘米粉
40克冰糖粉
100克水
做法：
所有材料放入主锅，30秒速度3开始逐渐增加到6
取出粉过筛备用
在蒸锅里放入硅胶屉布，再放没底的模具（慕斯圈或活底模具）
放入一半粉，用刮刀棒刮平，铺上蜜豆，再放另一半粉，刮平。
主锅放水600克，烧开后架上蒸锅，盖好盖子，设定20分钟/V/速度1
出锅，热吃冷吃都美味。
也可以做成双色的，在一半粉里加5克蓝莓粉或其他果蔬粉，就可以变花样啦。
双色米糕颜值在线。
鲜奶麻薯
材料和做法都超简单的小甜品，5分钟就能搞定--鲜奶麻薯，它的口感很奇妙，又软又滑，还有点韧，可以拉丝拉很长，可以做糖水，也可以裹上各种口味的粉料，趁热吃或放凉或冷藏后再吃都行，热的时候比较软，冷藏以后更韧更Q一点
用料：
200g牛奶
20g木薯淀粉
15g白砂糖
做法：
所有材料倒进锅里，开小火，不断搅拌，如果锅子比较厚，加热比较慢的话，木薯粉搅拌到没有颗粒以后把火可以调大一点，等到锅里的糊糊变得浓稠结块再把火调小，搅拌到变成一坨特别浓稠的糊糊，就可以关火啦，鲜奶麻薯的部分就完成了，趁热吃或放凉或冷藏后再吃都行，热的时候比较软，冷藏以后更韧更Q一点
鲜奶麻薯的吃法很多，第一种做成糖水：冲一碗红糖水，倒入鲜奶麻薯，还可以加点花生红芸豆赤豆葡萄干之类的
另外一种吃法就是裹上粉料，比如黄豆粉+糖粉拌匀得到的黄豆糖粉，满满的黄豆香，这个就是大部分人都会喜欢的经典搭配
花生糖粉；炒熟的花生加一点白砂糖，用料理机打碎，高油脂的坚果+糖+奶味淀粉团，卡路里带来满满的幸福感
还有更简单一点的饼干末，随便什么饼干都可以，倒进保鲜袋，用擀面杖碾碎或料理机打碎
还有一个更更简单的就是买那种现成的谷物粉，我这个是黑芝麻核桃粉+红豆薏米粉双拼，一次吃到两种味道
或者所有口味都来一小块，组个9宫格
吃一口就鲜掉你眉毛的神仙汤「鲜虾豆腐菌菇煲」
如果你今天不知道吃什么，那试试这份菌菇煲吧！它里面有蛋白质/豆制品/菌菇类，营养相当全面，而且好喝、颜值高，最重要的是简单易做☺️嫩滑鲜甜的神仙汤非它莫属♪
一家老小都特别合适吃，如果你正在减脂，那更要跟着我一起做这个菌菇煲啦，那我们开始吧❤︎
用料：
虾  嫩豆腐  蟹味菇  姜/蒜/盐/料酒/生粉   生抽/白胡椒（可选）
做法：
1️⃣虾去 头壳线，用厨房纸巾吸干水分。料酒生姜少许生粉腌制。
2️⃣锅里放油，爆香蒜，放入蟹味菇，炒出水份。
3️⃣➕水煮开，➕切方的嫩豆腐➕腌制好的虾仁。
4️⃣一起煮一会儿差不多熟了以后调味，➕盐 （生抽黑胡椒，可选）。小火焖炖一会儿入味
5️⃣盛出来摆盘，拍照📸
6️⃣啊～张嘴～是不是特别鲜美！！！！
有料的奶香老面馒头
这段时间迷上了老面，于是换着各种花样的做😂
用料：
老面部分：
200克中筋面粉
150克水
15克糖
2克酵母
基础面团部分：
190克纯牛奶
420克面粉
50克糖
3克盐
馅料部分：
适量葡萄干
适量红枣片
适量核桃肉
适量黑加仑
做法：
如上图所示~老面部分：依次加入水150克，糖15克，面粉200克，酵母两克，用筷子搅拌均匀；
夏天大约室温发酵30分钟左右，如上图所示，盖上保鲜膜放入冰箱5~24小时左右的状态；（冬天可以直接发酵如上图状态后用，不需要放冰箱）
把适量的葡萄干，红枣干，黑加仑，核桃干洗干净沥干水分备用；
基础面团部分：用一个干爽无水的盆子依次加入纯牛奶190克，（夏天用冰牛奶）糖50克，盐3克，面粉420克，及之前发好的老面全部倒入进去，一起搅拌均匀，揉至盆光手光面光；
揉好的面团一切为二；
把分好的面团的其中一份用擀面棍擀平，再把之前备好的坚果，红枣，葡萄干混合好铺在面上，用手压一压馅料，并卷起来；
切成各等份，放入锅屉上，记住锅下面放入足量的水，可以蒸20分钟不干的量；
切好的馒头可以在上面用刀划几刀变个花样，盖上锅盖等待发酵1.5或两倍大后，凉水上锅，水开后再蒸10分钟；
来张近照哈！😄
蒸好的馒头再焖5分钟左右，就可以开盖享用了，超级好吃！喜欢就试试吧！👌😂