xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
255 可乐排骨
继糖醋排骨、葱烧排骨后，又发现了一个特别好吃的排骨做法，口感比糖醋排骨软烂，强烈推荐
用料：
排骨500克  可乐300克  生姜3片  葱10克  大蒜2瓣  香叶2片  桂皮1小块  油15克  生抽15克  料酒20克  老抽5克  冰糖5克  白芝麻适量（点缀）
做法：
排骨放入网框，置入主锅，加水没过排骨，盖上主锅盖，设定时间5分钟/温度50度/速度5 进行清洗
把油、葱姜蒜、桂皮香叶放入主锅，设定时间3分钟/温度120度/反转/速度小勺 爆香
加入排骨和所有调味料、可乐，设定时间30分钟/温度varoma/反转/速度小勺 烹煮（蒸锅组同时可以蒸煮食材）
时间剩余10分钟时，取掉量杯盖进行收汁；如果还有汁，可以加时间再收。留点汁拌饭，很好吃哦
装盘，撒点白芝麻点缀，趁热享用！
炖鱼
没错，是东北炖鱼的味道🎣
鱼炖碎了，从一开始煎鱼的时候就碎了……其实我也想知道哪步有问题🐟
用料：
8粒花椒
若干勺料酒
2根香葱
6片姜
6瓣蒜
3个干辣椒
1.5kg清江鱼
3勺生抽
少许白胡椒粉
做法：
🐟准备：葱姜蒜辣椒切好备用
🐟准备：料酒，白醋，生抽，蚝油，冰糖。
盐勺（不经常做饭的同学不知道放多少盐，一道菜这种瓶盖大小的浅勺放两勺）
🐟腌鱼：葱姜料酒白胡椒腌15分钟以上，周末时间多，腌了一个多小时
🐟煎鱼：锅中放油，锅边撒少许盐，煎鱼。但是皮还是掉？？？！
煎鱼之后捞出备用，因为过程不太和谐，忘记拍照了，直接看捞出之后吧
🐟煸香：锅中留油放入葱姜蒜花椒，翻炒几下
🐟炒香：放入鱼，依次倒入料酒，少许米醋，生抽，蚝油。
鱼两面都煮下，香料入味
🐟小焖入味：盖盖子焖一会儿，10几秒吧
🐟炖：放入水，两勺盐，大火烧开，小火慢炖，20分钟
🐟最后翻炒：汤快烧没的时候放入葱花，特殊期间不吃生食，所以大概5分钟吧，让葱花熟透
🐟出锅：简单翻一下出锅，不好意思，碎成了这样，咱也没敢多翻啊🧐

🐟味道还不错，是东北的味道，只是卖相有些差
夏季必备家庭版盐水鸭
小暑要吃鸭

“小暑大暑，上蒸下煮”
在这段或闷热、或湿热的日子里
味甘，性寒凉的鸭肉，应为食肉首选
用料：
1只鸭子
200克盐
50克五香粉
20粒花椒
1个八角
2块桂皮
5片香叶                             
5勺醋
5勺料酒
1听啤酒
适量葱姜
做法：
细盐，花椒倒入锅中翻炒待盐微微发黄关火倒入五香粉快速翻炒备用
鸭子清洗干净去除多余油脂，细毛用厨房纸吸干水分
戴上手套将炒好不烫手的调料均匀的涂抹在鸭子上，轻轻按摩
全部涂抹均匀后放入保鲜袋冰箱冷藏12小时，冷藏越长会越入味。
冷藏后的鸭子从冰箱拿出来一定要清洗表面的调料，太咸了煮熟的鸭子会苦不好吃。清洗过后冷水下锅，水开后去除浮沫。
去除浮沫后加入料酒和醋，啤酒。会有鸭子的油脂煮出来一定将不断分泌的油脂撇出来这样鸭子吃着才不会油腻。
中火煮半个小时，用筷子插一下鸭肉可以穿透就可以了，时间太长会影响口感和卖相。
捞出热吃：切成小块撒上香菜蒜泥浇上一勺原汤。冷吃：放在冰箱冷藏一下，口感劲道特别适合炎炎夏日不喜油腻又无肉不欢的人。
酸奶黄瓜酱
清新简单的酸奶酱，相传原来是希腊人肉食的配菜
现在用来配苏打饼干或是面包都不错
用料：
200ml厚酸奶
1小段黄瓜
适量亚麻籽
1小片薄荷叶
做法：
黄瓜洗净去皮切段，擦成蓉/ 或用料理机打成蓉
处理好的黄瓜稍稍滤去水，拌入酸奶中
薄荷叶卷紧，切碎，拌入酸奶
3中加入亚麻籽，拌匀，精致约15分钟
亚麻籽吸水性很强，15分钟后会吸饱酸奶黄瓜酱中的部分水份，使之更浓稠
调好的酱抹上面包或饼干，配上其他水果，即成
韩花蛋糕
第一次做的韩花蛋糕哦
用料：
一个蛋糕胚
适量
奶油霜

做法：
先裱好玫瑰花，根据自己的搭配调色。
蛋糕胚抹面，底下画好树藤铺垫。
花之间的缝隙用叶子填满。
最后拍一张美美哒照片。
香菇酿
一道集菌类 、肉、蛋、少油的香菇酿，既满足孩子身体成长需要，也满足老人少油的需求，适合减肥且颜值棒棒的！
用料：
9朵香菇
两勺淀粉
适量猪肉
适量盐
1个鸡蛋
适量葱花
适量生抽
做法：
香菇清洗干净，把中间的蒂去掉，背面刻十字花。
把肉馅里面加葱花、盐、一个鸡蛋、淀粉调好，放到香菇里。
煎锅烧热，煎肉馅一面
煎至金黄后放到蒸锅里面蒸25分钟
装盘后，在锅里少许油爆香葱花，放生抽盐水适量，用淀粉勾芡成浓汁后淋到香菇上，一道美味营养的香菇酿就做好了！
在家自制雪顶咖啡(黑暗)
今天天气炎热 戴先生运动后一身臭汗 突发奇想 自制雪顶咖啡…
用料：
杯咖啡
双梅味道雪糕
热水
做法：
咖啡一袋
雪糕一个
额!组合
杯子有点小，想了想，修改一下外形
萌萌的大腰果面包
由于加入了酵母使组织酥松所以叫它面包，其实它吃起来更像是腰果馅酥饼。灵感来自田口老师的坚果面包Nussbeugel。

步骤简单粗暴，不用大力揉面，不用长时间发酵，还可以消耗蛋糕边角料，简直太适合我等懒人！

成品很香很香，腰果的香味都被包在饼皮里，还有葡萄干提味，一口下去幸福到飞起！自己吃送朋友投食都适合，来试试呀！

方子的量可以制作腰果面包（酥饼）16个。

大腰果可以冷冻储存，吃之前回温复热即可，所以可以一下多做点哦🤓
用料：
饼皮
100g无盐黄油
30g细砂糖
1个蛋黄
250g中筋面粉（普通面粉）
70g（可根据实际情况适量增减）牛奶
6g酵母粉
5g盐
半个柠檬皮
腰果馅
140g熟腰果
25g葡萄干
75g（我用的戚风边角料，其他蛋糕亦可，搓成细沙状碎屑） 蛋糕屑
1g香草精
半个柠檬皮
1g肉桂粉
95g（可根据实际情况适量增减）蜂蜜
涂抹表面用
1个蛋黄
1个蛋白
做法：
买回来的袋装腰果放入保鲜袋中封口，用擀面杖将其擀成腰果碎。不要选择调味过重的腰果，也不用擀成粉末状，米粒大的小碎粒即可。 
 将腰果馅中的所有材料放入料理盆中。 
充分混合均匀。蜂蜜建议先加85g，再逐渐增加，直到可以捏成团的状态即可。 
提前将饼皮用的牛奶、蛋黄、黄油从冰箱取出放至常温。黄油软化至手指可以轻易戳进去的程度。然后将所有饼皮用的配料全部倒入料理盆中，混合成面团。牛奶建议先加60g，然后逐步加到面团光滑均匀不沾手不粘盆的程度。 
面团盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。这期间我们把馅料分成20g一个，每个都搓成9cm长的长条。我总共搓了16个。（多了半个吃掉了= =） 
醒好的面团分为30g一个的小面团。取其中一个擀成椭圆形（长方形），把馅料放在中间，像包饺子一样包起来。收口面皮重叠得尽量窄，两头收圆。
包好的面团慢慢按成弯弯的大腰果形，翻过来收口向下整形漂亮。 
包好的大腰果收口向下放在不粘烤盘上，每个腰果中间空一点空间。 
在面团上刷上蛋黄，刷两遍，刷好后放入冰箱半小时。 
取出再均匀的刷上一层蛋白。 
放入预热好200度的烤箱中层，烤15分钟。

这次做大腰果尝试用的海氏C30二代智能云烤箱，它具有智能控制大屏显示，电子式精准独立控温，更有百道云食谱让你自学烘焙。
待表面金黄时，大腰果就烤好了。取出晾凉即可。
日式金枪鱼炒牛蒡丝
米饭配菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
1罐金枪鱼
70g牛蒡（洗净，切成丝，泡水3分钟。沥干)
100g蟹味菇（去台，撕成小束）
1勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
1勺A 白料酒
1/3勺A 酱油
适量白芝麻（没有也可以）
适量小葱截（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。金枪鱼罐打开倒入锅里（里面水分或油分也倒入）。点中火。牛蒡也倒入锅里，炒至熟。蟹味菇也倒入锅里，炒至熟。

A用料倒入锅里，炒至没有水分（别焦烧）。灭火。
做好了。将步骤2菜装碗（撒上白芝麻，小葱截）就可以吃。
清炒秋葵
夏天是吃秋葵的季节❤
用料：
20根秋葵
5克盐
5克生抽
1滴醋
做法：
秋葵洗净，去蒂。每根竖切成2-3份。
热火热油。放入秋葵翻炒。熟了以后酌情加酱油，一滴醋，盐。
蓝莓芝士蛋糕（六寸大理石花纹）
用料：
200g馬斯卡彭
100g奶油奶酪
15g低筋麵粉
80g細砂糖
2-3滴檸檬汁
2-3滴香草精
2個雞蛋
80g牛奶
100g餅乾
50g黃油
若干藍莓
做法：
1. 把餅乾（消化餅乾和奧利奧去夾心餅乾掺拌）放入保鮮袋中用擀麵杖碾成碎末狀。
2. 黃油切小塊隔水加熱融化
3. 將餅乾碎末倒進黃油中抓勻，再放入六寸蛋糕模底部，用湯匙壓緊壓平
4. 撒入藍莓，放入冰箱冷藏備用
5. 馬斯卡彭與奶油奶酪混合加入細砂糖，用打蛋器打至順滑
6. 加入一個雞蛋，用打蛋器打至順滑，再加入第二個打至順滑
7. 篩入低粉，攪打均勻
8. 倒入檸檬汁、香草精和牛奶，攪打均勻
9. 將蛋糕糊倒入模具中（留一點蛋糕糊備用）
1
 將若干藍莓達成藍莓汁
11. 將留下的蛋糕糊和藍莓汁混和，裝入裱花袋
12. 在蛋糕糊表面擠出橫條紋，再用牙籤來回劃過，產生大理石花紋
13. 將蛋糕模具用錫箔紙包著底部放入烤盤中，往烤盤中倒水（大約蛋糕糊高度一半）。
14. 中層，上下溫150度，烤45分鐘左右
15. 烤好的蛋糕放入冰箱一晚，隔天脫模切塊（脫模時可用吹風機吹）
胡萝卜炒鸡蛋
用料：
1根胡萝卜
2只鸡蛋
做法：
鸡蛋打散加少量盐，酒，一点点水。热油锅下炒成半固体状，盛起。
重新热油锅，稍多放些油，放入切成丝的胡萝卜翻炒，放盐，要炒久一些直到胡萝卜完全吸油炒熟。
加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅
牛油果酸奶麦片
美容养颜
用料：
500克酸奶
牛油果一只
适量燕麦
做法：
麦片垫底，牛油果＋酸奶搅拌后淋在上面，最后撒点核桃碎。OK
酸梅酱鸭腿
用料：
2只鸭腿
2勺老抽
5克冰糖
3-4片姜片
2个八角
2勺生抽
1块桂皮
2克盐
2勺料酒
2-3勺酸梅酱
做法：
买回家的鸭腿清水泡两个小时，据说可以去除鸭腥味
抹点盐，这一步可以省略，但是后面煮鸭腿的时候需要适量放一点盐
擦干以后晾一会儿，同上，此步骤可以省略
鸭腿过一下水，去除血水
厨房纸巾擦干水分
锅中少油，鸭皮朝下，让鸭子本身出出油
鸭皮金黄，盛出备用
下葱姜蒜等香料
鸭腿去锅，皮朝上，放料酒，生抽，老抽
放水，差不多没过鸭腿即可
放入最爱的酸梅酱，这个根据自己口味调整，多少都好吃，酸酸甜甜的
大火滚开以后小火，盖盖子，小火焖
大概一个多小时，就熟了，这时候大火收汁
好了
凉了以后再剁开会很完美的切面，孩子着急吃，我就热的时候切的，有些烂，但是不影响美味。真的好喜欢酸梅酱的味道
色味俱佳的家庭烤羊排
宅在家，为家人制作美食。烤箱里传出的香味，让孩子们垂涎，疫情期间的烟火气，让人心安。❤️
用料：
1000克羊排
5勺烧烤香料
8勺BBQ烧烤酱
半个洋葱
半个土豆
半根胡萝卜
1个杏鲍菇
做法：
羊排解冻，放进烤盘，放入烧烤酱、烧烤香料腌制20分钟左右。根据口味，也可延长时间。
带一次性手套，把香料搓匀，为羊排做个按摩。
加入配菜：紫洋葱、土豆、胡萝卜、西兰花、杏鲍菇。
包一层锡纸，入烤箱，180度，上下加热，30分钟。
去掉锡纸，羊排翻面，再次入烤箱，上加热，8分钟。期间可听到羊排油脂滋啦作响。出烤箱，撒上孜然。
最简单做法的东北锅包肉
用料：
300克猪里脊肉
两瓣蒜
少量鸡精
两大勺番茄酱
两勺糖
一勺白醋
少量盐
半锅食用油
250克淀粉
做法：
猪里脊肉切薄片，裹上淀粉，剩余淀粉调入适量的水，搅匀，备用。这个步骤的淀粉糊很重要！

除了食用油和淀粉以外的其它调料都放入一个小碗中，调成汁，备用！
锅中倒入食用油，烧至6成热，将裹好淀粉的肉片在是淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸至6成熟。
锅里油再次烧至8成热，把肉片再次回锅，炸至金黄捞出沥油！
锅内留少许底油，把调制好的汁倒入锅中炒，然后加入炸好的肉片，炒匀，起锅！
炒包菜
多吃蔬菜
用料：
半个手撕包菜
做法：
1、手撕包菜，清洗，沥干；
2、热锅入油，下包菜翻炒片刻后，加少许料酒，加盐，少许过滤水，翻炒均匀后，加盖焖煮片刻，起锅前加鸡精。
健康的全麦减脂吐司
疫情宅在家里胖了十斤，最近基本一天三餐至少有两餐在吃我自己做的减脂吐司和欧包，基本恢复年前体重啦😃不懂地方可以加我微信：luolidisha
用料：
410g高筋面粉
170g全麦粉
30g奶粉
20g糖
18g燕子鲜酵母
6g盐
30g黄油
300g水
1个50g左右鸡蛋
做法：
除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机，在面粉表面挖个洞放入酵母，将和面到面团光滑有延展性，能拉出厚膜来，再加入黄油，搅拌到能拉出薄膜来即可
面团盖上保鲜膜，室温发酵温度为28度，发大到2倍大，用手指沾面粉在面团戳个洞，洞口不回缩不塌即可（注意：室温28度大概需要1小时，面团大概是26度，如果面团温度高于26度，或者室温温度高于28度，那么发酵时间需要缩短）
发好的面团分割成6份，分割好的面团稍微轻拍排气然后收成圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟，（不要收得太紧会影响成品，会使组织变粗）
静置15分钟后进行第一次整型，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成长条
再翻面由外往内卷（要松松的卷起来，不要太紧）
将全部用同样的做法，盖上保鲜膜，然后再室温静置15分钟（静置的时间要足够，不够的话，最后烤出来的成品会收腰）
静置15分钟后，再第二次整型，拿出一个面团来用擀面杖擀成长条
再翻面由外往内卷，卷起来2.5圈即可
依次放在吐司盒里，每个吐司盒里放3个小面团，要注意，放入面团时，面团卷成的方向要一致的
进行二发，发酵温度36度-38度，湿度为78%-85%，（没有发酵箱，就放到烤箱里调好发酵功能，底下放一碗温度是40度左右的温水即可）
发到模具的9分满就好，这步要注意就是当面团发到差不多8.5分满时就要先把烤箱预热上，这样才不会使面团因为等待烤箱预热而导致发过了
180度 49分钟 吐司烤好出炉后要立刻拿出来，然后再轻震两三下，把里面的热气震颤出来。然后侧放在晾网架上等待冷却，再切片就好
秘制辣椒小咸菜
这个是很清爽的辣 下饭 可以搭配任何食物 万能的小咸菜啊
用料：
2头蒜
5个杭椒
15个小米椒
一把香菜
小半个紫洋葱
一点点盐 
2勺酱油
5勺醋
适量白糖
做法：
蒜 小米椒 香菜 洋葱 杭椒 切末放入容器
之后醋 酱油 糖 放冰箱腌一晚即可食用
宅男宅女必备泡面
在家懒了一天，一定要做顿“美食”犒劳自己
用料：
2个鸡蛋
1包方便面
自行添加青椒（个人喜好）
陈醋
做法：
锅里放水，沸腾后加入泡面和料
煮好泡面后盛出（不要汤，汤留在锅里）
鸡蛋打碎到碗里，搅拌！
把煮沸的汤盛进放鸡蛋的那个碗里
一起搅拌直至鸡蛋成沫
把碗里的汤倒在盛好的面上
青椒切碎洒在面上
倒入醋
完美
成品
羊肉串（极简微波便当）
谁说鱼与熊掌不可兼得，我就是要边上班边撸串行不行！
微波炉版羊肉串便当！
（*ﾟ∀ﾟ）つ―{}@{}@{}-来吃烧烤♪
用料：
1袋羊肉串
1袋烧烤料
做法：
速冻羊肉串一袋，王守义烧烤料一袋，基本在一般超市都能买得到
既然是极简主义，肯定都是按最省事最方便的来，不用纠结拿自己穿的鲜羊肉来比，那个九成肯定比这好吃，你要是有功夫穿，你就烤自己穿的
我这个一袋30串，带便当的话其实应该买小串的，但是没买到教大家一个方法，在如图位置用刀和串一起往下一敲
一下是切不断的，再往上掰一下就好了，呆萌蠢兽注意安全第一！
一刀一个三十刀搞定，人送外号萧三十郎|•'-'•)و✧
尽量找一个够你一次性就能全平铺进去的盘子，就不用分两次烤了，可以像我一样在造型上想想创意٩( ö̆ ) و
电子产品的火候这个问题真的是只可意会不能言传啊，实在是世界上没有两片相同的叶子
但是千万别信她的各种智能模式呀，九成都是大坑，直接中大火多调几分钟，拿个椅子坐在那盯着，多烤两次就有经验了
看着像八成熟后夹出来撒烧烤料，翻个面再撒烧烤料，放进去继续烤
感觉熟透后拿出来尝一下，没熟就再烤一下，淡了就再撒点料
装盒保鲜，带到单位，午餐时微波加热食用
一定要提前做好被羡慕嫉妒恨的心里准备和被同事抢光光的物质准备（比如说可以准备一桶泡面）
（*ﾟ∀ﾟ）つ―{}@{}@{}-来吃烧烤♪
爽口海带丝
海带属于藻类食物，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素，海带最主要的特点是富含碘，其功效多为缺碘引起的疾病，如成人甲状腺肿，儿童由缺碘引起的以发育迟缓、智力下降、性器官发育延迟为主要症状的呆小症。除此之外，海带还含有丰富的膳食纤维，对于改善便秘、调节血管、降血脂、降胆固醇、降血压也有一定的作用。海带中含有的褐藻酸钾有维持钾钠平衡作用，可辅助降血压。在食用方面应注意，不是所有的人群都缺碘，不是所有人群都适宜食用海带，对于甲亢患者，应尽量避免海带等含碘食物的摄入。
用料：
100克海带丝
50克胡萝卜
50克香肠
10克蒜
10克香菜
2匙盐
1匙糖
1勺醋
0.2匙味精
做法：
准备原材料海带丝、胡萝卜、香肠、蒜、香菜备用
胡萝卜切成细丝
香肠切成细丝
海带丝、胡萝卜、香肠丝放入容器中香菜切成小段蒜捣成泥
放入调味料盐、糖、味精、醋
调味料拌匀入味即可享用
爽口开胃的凉拌海带丝装入盘中就大功告成啦
搭配煎饺、煎蛋、大米绿豆粥就是标配的营养早餐
海带丝营养丰富经常食用对人体有多多的益处
普通的食材用心去做会给家人带来更多的幸福时光
胡萝卜的营养也是非常高的搭配香肠一起吃香甜的口感棒极了
胡萝卜的营养也是非常高的搭配香肠一起吃香甜的口感棒极了
开开心心快快乐乐的过好每一天才是硬道理
Rhubarb草莓派
在网上看来的菜谱，很喜欢，就决定试一试。菜谱来自：https://www.google.com/amp/s/www.foodnetwork.com/recipes/grandmas-strawberry-rhubarb-pie-recipe-1953951.amp。派皮菜谱来自：www.bakingamoment.com。此菜谱是24厘米*9.5厘米长方形派盘两个的量。
用料：
派皮：
11/4杯中筋面粉
2/3 杯糖粉
1/4 小勺盐
113克黄油 
1 大勺奶油
1/2 小勺香草香精
内陷材料：
21/2 杯红色rhubarb
21/2 杯草莓
11/2 杯糖
2大勺玉米淀粉
1大勺中筋面粉
1/2 小勺柠檬屑
1/2 小勺柠檬汁
1/2 小勺肉桂粉
装饰材料：
5-6长条红色rhubarb
1杯水
半杯糖
做法：
菜谱里面说的杯，大勺，小勺请见图。
把派皮所有材料放入碗内，揉成面团。
面团揉好后冷藏半小时。
把内馅材料全部搅拌均匀即可。
把冷藏好的派皮擀好，放入派盘中，上面放上烘培纸，然后放入生大米压实，烤箱375度大概考15分钟。
派皮考好后，去除烘培纸和生大米。生大米可以放回米箱中。把内馅中多余的水份去除，然后把内馅放入烤好的派盘中。375度烤大约20-25分钟。
从rhubarb比较平的一面，用刀切出细细的长条，然后把糖加入水煮开,然后放入rhubarb长条煮软，注意不要煮太久，否则颜色会流失。煮好的水不要倒掉。然后取一张烘培纸，在上面用rhubarb编织好图案, 然后柃起烘培纸倒扣在冷却后的派盘上。
用剪刀剪去多余的部分，然后在表面刷上一层糖水，可以让色泽更好，就可以开吃了！
紫薯舒芙蕾松饼
用料：
2个鸡蛋
30克低粉
15克紫薯粉
25克糖
20克牛奶
20克酸奶
10克玉米油
3克泡打粉
#装饰
55克淡奶油
适量蓝莓酱
适量新鲜蓝莓和草莓
做法：
分蛋，蛋黄和蛋清分别装在两个盆里，蛋黄内加入牛奶酸奶和玉米油，搅拌均匀。
加入过筛的泡打粉、低粉和紫薯粉，继续搅拌均匀。
蛋白内加入少许柠檬汁（没有可以不加）打至粗泡阶段，加入所有的糖，打至干性阶段。（也可以分三次加入糖，看个人习惯）
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里面，搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内，继续搅拌均匀。
不粘锅烧热以后，刷少许油，开小火，用冰激凌勺挖一到两勺面糊放入锅中，盖盖子煎3分钟左右，翻面再盖盖子3分钟。
打发淡奶油至略有纹路不流动即可（因为我不太喜欢甜，而且奶油和果酱一起吃，所以这次奶油没有加糖，大家可以根据自己口味调整）
装盘，松饼上抹一层蓝莓酱，盖一层奶油，依次放完两块松饼，大概装饰一下即可。
冬笋炒腊肠
笋具有化痰止咳、消食、补血益气、明目、健脾、养颜护肤的功效。冬笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以冬笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，春天来了，想把冬天积攒下来的游泳圈减去一些，就多吃冬笋吧( •̀∀•́ )
用料：
一根冬笋
2根腊肠
适量蒜苗
适量姜末
适量蒜末
一个小米辣
一勺料酒
少许盐
一勺酱油
少许白糖
做法：
带着泥土气息的冬笋一根。
剥去外壳。
切片。
锅中水烧开，加适量盐，倒入笋片，煮两分钟，捞出。
放凉水中浸泡，让笋片吃起来更脆。
腊肠洗净。
蒸熟。
切片。
准备姜末，蒜末，小米辣。
蒜苗洗净，切寸断。
放猪油。
下姜末蒜末。
倒入沥干水的笋片，翻炒。
加料酒翻炒均匀。
倒入腊肠。
加一勺六月鲜原汁酱油。
加蒜苗梗部分，翻炒入味。
撒蒜苗叶。
加小米辣，再根据个人口味加适量盐和白糖调味，翻炒均匀，关火。
盛盘。
咬一口，笋片还是脆脆的，再吃一口香喷喷的腊肠，生活就应该是有滋有味的( •̀∀•́ )
杏仁牛轧糖
手工牛轧糖 非常简单又好吃
用料：
200克无糖全脂奶粉(光明)
150克杏仁(三只松鼠)
300克棉花糖(落基山)
100克黄油(总统）
做法：
微波炉解冻化黄油
小火将棉花糖放入黄油中炒至全部融化 避免焦掉
倒入奶粉搅拌均匀
倒入坚果，随自己喜好 搅拌均匀
放入不沾铁盘，可以用手按成你想要的厚度，或者用擀面杖擀
放至硬掉前切块，以上一份配料出的成品就这些哦
抹茶圆。
口感介于糯米圆子和芋圆之间~
用料：
少量抹茶粉
1糯米粉
1木薯粉
做法：
糯米粉与木薯粉1:1混合，加入少量抹茶粉
一点点加入水，直到可以揉成团，不黏手的状态
将团分成小剂子，搓成长条，切成小粒，整成方形或圆形或异形~
将做好的圆子滚上一层木薯粉，防止连粘
放入干净的容器内，也可以保鲜袋分装，入冷冻室
烧水，等水开后再放入圆子。圆子煮到浮起来就可以捞出，过凉
依个人口味食用~
☞啤酒鸭☜🐥（冬季温补，滋阴补虚）
男朋友的妈妈来看我们~带来了好多东西😁😁😁那今天就做一道啤酒鸭~🦆冬季吃鸭肉温补很好的呦
用料：
3-4片葱
3-4片姜
5个辣子皮
半只鸭肉
2个八角
一小块桂皮
两片香叶
适量冰糖
1勺老抽
1勺生抽
半瓶啤酒
两勺料酒
做法：
准备葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，八角，香叶
鸭肉剁成小块
鸭肉下锅焯水，加入2-3姜片，适量料酒去腥
三分钟后撇出血沫，盛出焯过水的鸭肉
锅中热油，放入冰糖，小火熬出糖色
糖起沫后迅速下入鸭肉（速度要快呦，不然糖就变苦啦）
炒至鸭肉全部挂上糖色
下入第一步准备好的葱姜蒜辣子皮还有香料
葱姜蒜炒香后加入适量水和啤酒，根据自己口味放入适量盐（这里我是放了半罐啤酒，因为我的菜量比较少，放多了容易苦）。也可以再加一点自己喜欢的配菜，例如土豆，山药等。
小火炖30-40分钟，感觉鸭肉的口感符合自己的口味以后大火收汁，出锅前放一点点鸡精提味。（也可以用电压力锅压，鸭肉会更软烂，适合老人和孩子）
出锅装盘~可以撒一点葱花和白芝麻，卖相更好呦
海鲜杂烩汤
一人份食谱
用料：
80g黄鱼或鳕鱼
250g文蛤等贝壳类
拇指长一截腊肠
100g白菜或花菜
1朵干香菇
2茶匙白胡椒
2瓣蒜
若干葱花
1茶匙盐
1汤匙生抽
做法：
鱼用盐抹匀腌制
泡发干香菇后切片，腊肠切片，其他食材改刀备用
锅中倒入500ml水，加鱼之外的所有食材和训练，大火煮沸，至贝壳开盖
加入鱼片煮熟，撒葱花装饰即可
家常盐煎豆腐
用料：
老豆腐
五花肉
包菜
干辣椒
香叶
花椒
大蒜
生姜
料酒
老抽
糖
豆瓣酱
剁辣椒
鸡精
做法：
五花肉切片，包菜切块，老豆腐切片下锅煎至两面金黄即可
油锅爆香干辣椒，香叶，花椒，大蒜生姜
下五花肉翻炒两下，下包菜翻炒，加盐调味
加入五花肉，下料酒、一点点老抽上色、一点点糖、一勺豆瓣酱、一点剁辣椒，炒匀后加鸡精即可出锅
酸辣的干拌面
别看卖相不好，真的好吃（本人已吃掉十碗了）如有问题，请咨询我
用料：
醋
生抽
老抽
花椒油
猪油
辣椒末
辣椒油
盐巴味精
葱
做法：
生抽一勺，老抽半勺，醋一勺，花椒油适量，辣椒油和辣椒末（按自己口味选择），猪油一小坨，盐巴味精适量，葱适量。
将面滤干，与作料混合即可
番茄蛋炒饭
丰富多彩又好吃的懒人炒饭！！！😂😂
用料：
一大碗饭
一个番茄
2-3条豆角
一个鸡蛋
一小根芹菜
一勺砂糖
适量盐
适量孜然粉
做法：
准备好材料，把番茄切成块状，豆角切小段，芹菜切小~
起油锅，先把鸡蛋煎炒熟后（不用搅太碎）盛起备用
另起油锅，待油烧热时把芹菜，豆角段先入锅翻炒一会再加上番茄继续翻炒
待蔬菜炒至7成熟时，加适量盐、孜然粉，还有一勺砂糖，然后把米饭倒入翻炒至每粒饭都呈金黄色即可！
蒜香小龙虾
每年到入夏的季节，又是小龙虾大量上市的时候，因着女儿爱吃，总想试着自己做做………
用料：
两斤小龙虾
250克大蒜
250克食用油
1听啤酒
1大勺蚝油
5克盐
少许白糖
少许姜片
4、5根小葱
4、5根小米辣
做法：
用刷子将小龙虾一个个洗刷干净，并剪虾头部的三分之一和虾脚。
将蒜、姜、小葱，切好备用。
用250克蒜切碎，食用油150克，熬成蒜泥酱
剩下的食用油烧热，加入姜片爆香，放入小龙虾炒至变成红色，倒入蒜泥酱翻炒均匀，加入啤酒闷煮。
收干汤汁，放入小葱花，装盘。
五指毛桃煲鸡汤
春季雨水多，雨水时节过后，空气潮湿，所以在广东，要多喝一些祛湿气的汤水，五指毛桃煲鸡汤就非常合适春天喝，汤味道类似椰子的清香，深受大家喜爱，老少皆宜，功效：清热祛湿健脾胃，经常饮用能增强人体免疫功能.
用料：
鸡壳1只
片姜2
盐适量
陈皮1片
五指毛桃1扎
做法：
鸡壳放入清水中浸泡出血水后，放入冷水锅中，大火煮开，汆烫2分钟，捞出冲洗干净。
五指毛桃剪成段，清水中一起浸泡清洗。
汤锅加入清水，大火煮沸后把五指毛桃、姜片，陈皮，鸡壳放入汤煲中，大火煲15分钟，转小火煲1小时，最后再加适量盐调味就可以了。
鲜虾番茄豆腐
用料：
虾仁
豆腐
香葱
番茄酱
糖
盐
淀粉
做法：
虾仁去虾线，豆腐切厚片
锅内放少量油，放入豆腐煎制
将豆腐煎至两面金黄
调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐，抓匀
锅内放入少量油，放入虾仁煎制
煎至虾仁表面金黄
锅内放入适量油，倒入番茄酱
加入糖
搅拌成均匀的番茄酱汁
向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁
翻拌均匀，表面撒葱花即可
金玉满堂年糕塔（拔丝芝士年糕塔）
年糕寓意着“年年高”，是我家过年餐桌上不可缺少的贺年糕点，做法上除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤，变化多端的口味深受大小朋友们喜爱。
这次用桂冠芝士年糕来做一道创意菜，富含丰富蛋白质、维生素和矿物质的东北大米搭配来自新西兰的马苏里拉芝士，小煮过后一口咬开，软糯弹牙的糕体伴随着非凡浓郁的拉丝，清甜香醇的口感尽现舌尖！再用小火煎至两面微黄，裹以糖丝，装饰桂花和薄荷叶，一道好看又好吃的拔丝芝士年糕塔就这样轻而易举地成为餐桌上的众目焦点！

1月4日-31日，收藏本篇食谱并在桂冠「年味正当时，桂冠支招年夜饭」活动页中分享你的年夜饭作品，即可参与活动赢大奖哦，多钟好礼等你，快来参与吧～活动链接戳http://www.xiachufang.com/page/market/2273/

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用料：
12根桂冠芝士年糕
适量水
适量食用油
30克白砂糖
少许桂花
少许薄荷叶
做法：
准备制作材料。
桂冠芝士年糕精选独特东北土壤种植出来的东北大米，包裹来自新西兰的马苏里拉芝士，年糕清甜软糯，芝士浓郁醇正。
锅里加适量水，烧开后下桂冠芝士年糕煮3分钟左右捞出，过一下冷水。
年糕无需提前解冻，直接煮就可以。
煮好的年糕QQ弹弹，忍不住拉拉拉，超级诱惑有木有。
平底锅烧热，倒少许油，入芝士年糕煎至两面微黄后盛出，放吸油纸上吸去多余油分。
取糖放入不粘锅中，中小火熬至糖融化，待底部冒泡，颜色呈焦糖色时离火。
将煎好的芝士年糕蘸少许糖浆，叠放在盘中成塔形。
此处可以天马行空，自由发挥！
用叉子蘸糖浆围着年糕塔绕圈，让糖丝裹在年糕上，呈密密的网状。
最后撒上桂花，摆上薄荷叶装饰即可。
茄汁老豆腐
一直喜欢豆制品，吃素的日子里带给你肉类的满足感。这款茄汁老豆腐酸甜可口，加入彩椒口感更好。
用料：
一包老豆腐（我用的清美鱼香豆腐，比较Q弹）
2种各半个彩椒
2勺番茄酱
1勺鲜酱油
2勺白糖
做法：
热油煎豆腐，捞出控油
锅内留少许油，下切碎的彩椒煸炒片刻，下番茄酱，白糖，一点点鲜酱油，少许水，煮开调味后，下豆腐收汁装盘
排骨炖豆角
红烧排骨版炖豆角，每次不管做多少都能吃光。不用豆瓣酱。简单易上手。
用料：
1-2斤豆角（我一般用架豆王）
适量可以按照自己的口味放猪排骨
少许姜
少许冰糖
一小把花椒
适量酱油
适量蚝油
做法：
豆角洗净摘好备用，排骨抄水去沫子待用。生姜切片几片即可。
把锅子烧热，放少许油，如果排骨偏肥可少放油，我一般都会做少油版，然后放少许花椒，姜片，有香味后倒入排骨煸炒，肉有变色后放入冰糖，注意翻炒，冰糖基本融化后倒入酱油和蚝油继续翻炒。
然后放入豆角翻炒
加入水，然后可以尝一下汤的味道如果不够甜在放冰糖，如果咸度不够放酱油和蚝油。根据个人口味。ps：水没过排骨和豆角，如果喜欢油偏大可以放抄水是去沫子的排骨汤。我一般用清水。
大火烧开转小火炖煮收汤
出锅上桌
松软香甜的红枣核桃蒸蛋糕
今天做一道材料简单，营养丰富且不用烤箱，用锅蒸一蒸就松软香甜的红枣核桃蛋糕
用料：
80克低筋面粉
70克牛奶
70克去核红枣碎
30克核桃
30克（分成三份）白砂糖
4个鸡蛋
1个8寸蛋糕模具
做法：
准备材料
将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离放两个盆中，盛蛋白的盆要保证无水
在盛蛋黄的盆中倒入70克牛奶
搅拌均匀至乳状
将80克低筋面粉过筛加入蛋黄牛奶液盆中，搅拌至细腻无颗粒状，加入红枣碎和核桃碎，搅拌均匀待用。
打发蛋白：1.用打蛋器打发蛋白呈鱼眼泡状的时候，加入10克白砂糖。2.继续搅打至蛋白浓稠呈细密泡沫时，再加10克糖。3.继续打蛋白呈现纹路时，加剩下的10克糖，打到蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可。
用橡皮刮刀盛出一半蛋白霜倒入蛋黄面糊中，像炒菜一样从底部往上翻拌均匀；然后，再倒入剩下的一半蛋白霜，再次翻拌均匀，倒入8寸蛋糕模具中。震几下震出气泡放锅中蒸架上。
锅中多加点水烧开上汽后，再蒸30分钟即可。取出脱模切块状。
开始享用吧
超绵密儿童早餐麦片
有款早餐真的很受欢迎-overnight oat，搭配随意，提前一晚准备好，第二天早上起床冰箱拿出来就能吃，方便快捷。找了几款儿童适合的，增加颜值准备提升一下早晨起床后的幸福指数。
用料：
基础底料
40克燕麦
100克牛奶/豆浆/杏仁汁
1根香蕉
1杯（约90克）酸奶
搭配（自由发挥）
苹果/水果
可可粉
亚麻籽
做法：
其实底料不需要完全按照菜谱来，比例都是1:1:1。麦片选用比较粗需要煮的那种，酸奶要老酸奶的那种质地的，如果想减糖，奶选原味的，剩下香蕉和酸奶作为甜味剂就可以了。所有东西按照“干-湿-干-湿”顺序垒起来，即麦片-奶-香蕉-酸奶，搅拌混合然后盖上盖子，放冰箱过夜。
我还加了蜂蜜、葡萄干。第二天起床后就直接可以开吃，真的很绵软！如下的是网上找到的，打开一下脑洞吧
基础款后添加：蓝莓、亚麻籽、蜂蜜cinnamon 
基础款后添加：草莓、亚麻籽
基础款后添加：
巧克力粉、巧克力豆、亚麻籽、蜂蜜
基础款后添加：
桃、亚麻籽
0基础懒人款：香蕉重磅蛋糕
制作简单，又美味的一款蛋糕，推荐给大家～

原谅我真的很懒拍照

但，步骤都非常的简单
用料：
3-4根香蕉(稍熟一些的)
3个鸡蛋
190克红糖
75克液态黄油(玉米油也行)
90克牛奶
300克低粉
5-8克泡打粉
做法：
香蕉搅烂，加蛋搅匀。
加红糖，加油，加牛奶搅匀。
筛入面粉+泡打粉。翻拌均匀
装模  (我大概装了2个6寸模具)
表面撒了些芝麻及水果麦片装饰

上下火180度，约烤40分钟出炉。
玛格丽特饼干
酥酥脆脆，入口即化的小饼干。用的muziniang的方子，我自己记录一下。

按配方可以做大概30块。
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
50克糖粉
2克盐
2个熟蛋黄
做法：
黄油软化后，加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅，稍膨大。
加入熟蛋黄两个，弄碎拌匀。
筛入面粉和低粉，拌匀。用手把材料揉成面团。
揪一个小面团，用手稍按扁。（上面可以加一些装饰：杏仁、葡萄干、扁桃仁、蔓越莓之类按结实，防止掉落）
烤箱预热180度，约20分钟，(中层10分钟，上移一层10分钟），至表面微金黄色。
番茄培根芝士意面
用料：
芝士
番茄
洋葱
意面
培根
黄油
番茄酱
做法：
意面加盐煮熟。
培根切块煎熟。
加黄油，炒香洋葱。
中小火，加入切块番茄。
番茄炒至出沙，加入番茄酱。
加入培根及其他任意蔬菜和肉。
加少量水。
汁减少，加入意面。
汁收干，加入芝士碎，拌匀。
川味土豆烧排骨
用料：
克油
600克排骨
2个土豆
10粒花椒
少量香料
三勺料酒
3克糖
10克生抽
适量（增色）老抽
1勺豆瓣酱
适量盐
适量（根据自己口味定量）蒜
6片姜
半个甜椒
6颗（根据自己口味定量）小米椒
三根切粒二荆条青椒
做法：
排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒煮沸，撇去浮沫，捞出控水备用
土豆洗净削皮，切滚刀块，用清水浸泡15分钟去除一些皮面粉，捞出控水，倒入油锅煎炸至土豆表面略有酥皮金黄即可捞出待用。
用煎炸土豆剩余的油，倒入花椒、姜片、蒜瓣香料炒香
加入焯过水的排骨炒一分钟，加入豆瓣酱炒出红油，加入两勺生抽提咸鲜味，加入一勺老抽提色，一勺料酒，加适量水烧煮排骨15分钟
倒入炒好备用的土豆，加入小米椒，翻炒三分钟，加入红椒片和青椒粒继续翻炒至段生，加入少许盐、胡椒粉、鸡精、白糖，起锅时候倒入半勺香醋拌匀
关火，出锅装盘（喜欢吃葱的可加少许葱末提香和装饰）
东北菜
用料：
豆角
猪肉
土豆
盐
葱末
做法：
将土豆打皮切块，豆角收拾好对折。
葱花爆锅，肉片翻炒至变色，放入豆角。加热水中火🔥炖五分钟
放入土豆，盐，酱油，十三香
继续炖十分钟，开锅换大火收汁，放入蒜末，葱末装饰，即可出锅
阿拉棒（磨牙棒）
刚烤完香哒哒滴味道扑面而来
用料：
100g面粉
30g奶粉
30g糖粉
5-10g黄油
50g左右鸡蛋（去壳）
适量蛋黄液
做法：
黄油软化后，加入鸡蛋和糖粉，销微搅拌一下，然后加入过筛面粉，揉成面团（由于面粉的吸水性不一致，所以面粉需要的时候可以调整下用量，形成不湿比较干的面团）
面团松弛半小时
把松弛好的面团放在硅胶垫擀成长方形
用刀切成一条条长条，切小一点，两手拿起长条两端，扭几圈，放在锡纸烤盘里（不需要锡纸刷油，不然扭好长条会变形）
最后刷一层蛋黄。中层180℃ 15-20分钟，烤至表面金黄即可
懒人酱油炒饭
用料：
1碗(凉的)米饭
1～2个鸡蛋
1勺生抽
1根小葱
1.5勺方便面调味料
做法：
将小葱切成葱花。鸡蛋打散备用。
放少许油，将鸡蛋倒入炒熟。
再将干饭到入鸡蛋中，米饭成粒粒分明状。鸡蛋成块状，并且分布均匀。
转置小火，到入酱油，方便面作料，炒至均匀。
完成
猪皮冻
用料：
400克猪皮
2个八角
3根葱
3片姜
半勺盐
做法：
滚水汆洗，然后趁热把猪的表皮多刮几次，晾凉以后再刮一次，把内层的油脂全部刮干净，刮不干净影响卖相和口感；然后用拔眉毛的镊子细细的拔除所有猪毛；旁边放一碗水，以便随时清洗镊子；
用厨房剪把猪皮剪成小丁，用菜刀太慢不好切，剪成条也行，影响卖相但不影响口感；
锅子洗干净，加入2个八角，一些姜葱，葱别切，倒入猪皮丁和猪皮丁3倍的水烧开后转中小火至少熬煮半小时，水多点少点都行，水少点Q弹，水多些成品透明度高，卖相更好；

先开大火撇去浮沫再关火，捞出八角葱姜，倒入乐扣的玻璃盒子里晾凉后盖上盖子放入冰箱冷藏，别的器皿也行，没有长方体好看；也可以在盒子底部先铺一层炒过的花生碎；
要吃的时候取出切片，浇上醋生抽麻油，能吃辣的加点辣油。
土豆肉片
用料：
2个土豆
适量蚝油
适量五花肉
3勺料酒
适量酱油
两个大蒜
适量姜
适量生抽
适量冰糖
适量葱花
做法：
凑步骤
。
。
蛋黄莲蓉月饼馅
蛋黄加莲蓉馅35克
用料：
15个蛋黄
100克干莲子
70克白糖
50克玉米油
1/3勺盐
做法：
干莲子泡一夜

蛋黄玉米油泡一小时
喷少许白酒 烤箱160度 烤6分钟
烤好后可再喷少许
干莲子煮面后打成糊
放入炒锅炒干
玉米油分三次加入
白糖和盐最后加入
素干锅菜花
用料：
半棵花菜
5-6瓣蒜
一段葱
适量花椒
适量干辣椒
适量蚝油
适量酱油
适量糖
适量盐
做法：
菜花洗干净控干水备用
准备好葱和蒜干辣椒
准备好花椒
热锅凉油，油热下花椒、干辣椒、葱、蒜。炒香后下菜花，炒一炒。加蚝油、酱油、盐、糖。继续炒，转小火盖锅盖闷一分钟。打开锅盖翻炒一下，再继续闷一分钟。每闷完一分钟就翻炒一下。一共闷5次。如果喜欢再入味一些就多闷两分钟。根据自己口味。
颜色越来越深，根据自己喜好的口感出锅装盘开吃。
桃子冰沙
用新鲜白桃和黄桃罐头做的冰沙，什么都不用加，就有扑面而来的桃子香甜！🍑
用料：
1份黄桃罐头
1份白桃切块
桃子体积的总和冰块
做法：
白桃切块，玻璃容器边缘沾点盐（这里可以不做）
切几片漂亮的桃片留作装饰
将白桃、黄桃罐头（最好能带些罐头汁）、冰块一起放入料理机
打匀盛出
稍加装饰即可
辣萝卜丝小咸菜
冬吃萝卜夏吃姜，所以冬天要多吃萝卜。萝卜的吃法有很多，我喜欢把萝卜腌成小咸菜。
今天的萝卜咸菜就是用红皮萝卜腌的，很脆，很下饭。
用料：
1根萝卜
适量盐
适量辣椒面
适量生抽
适量鸡精
适量五香粉
适量白糖   
做法：

1.红皮萝卜切丝，加入食用盐抓匀，腌制一个小时。两个小时都可以。
2.挤干水份，用清水清洗一遍后再次挤干水份摊平晾晒一小时，两小时，三小时都行……
4.晾晒好萝卜丝倒入盆中，依次加入姜末，蒜末，白糖，少量酱油，香油，辣椒面（熟），鸡精，也可以加入少量的十三香或五香粉，还可以加入一些熟芝麻。抓匀即可。
5.冷藏后口感更好。。。
成品图。做好放冰箱随时吃随时取。
步骤图
迷迭香：荠菜千张卷
平实的荠菜，微涩的千张配着豆腐和些许的香油。这种富有层次的清淡口感只需15分钟，餐厅凉菜你也能手到擒来。详细步骤，请搜索微信公众号:迷迭香。
用料：
2 两荠菜
3 张千张
1 块北豆腐
1 茶匙盐
半勺香油
做法：
千张、荠菜、北豆腐等备料
荠菜沸水焯水后过凉水沥干备用
焯好的荠菜切末
千张热水焯水
北豆腐热水焯水切块后压碎
荠菜末与豆腐、盐、香油拌匀
千张裹上荠菜馅儿包裹起切段
完成
中种牛奶面包卷
用料：
200克+120克高筋面粉
3克酵母
120克+40克牛奶
1个鸡蛋
15+50克糖
4克盐
40克黄油
做法：
中种面团：面粉200克，酵母3克，牛奶100克，面包机和面10分钟，成中种面团，静置冰箱发酵。
冰箱静置一夜，取出中种面团。
中种面团撕碎, 面粉120克，鸡蛋一只，牛奶40克，盐4克，面包机和面程序15分钟；再放入黄油40克，启动面包机和面程序15分钟。
面团静置发酵至二倍大小。取出，分成八个小面团。
将小面团擀成T型
由宽的一头向窄的方向卷成面包卷。
静置发酵
刷上蛋液，撒上芝麻
150℃，20分钟 出炉
糖醋藕丁
藕很容易氧化的，尽量不要用铁锅，会黑，处理的速度慢尽量把藕泡到水里
用料：
藕
蒜蓉酱
蚝油
糖
陈醋
做法：

1、准备材料：鲜藕一根，青红椒各半根，辣有引力香辣蒜蓉酱100克，旧庄蚝油20克，糖，陈醋
2、将藕跟辣椒切成一厘米的方块
3、藕丁切好后用水焯两分钟，盛出过凉水，淋干后备用
3、锅中少许油，不需要多，因为蒜蓉酱油比较多，然后放入蒜蓉酱，稍微炒一下，不要时间长，然后下藕丁大火翻炒，加入蚝油，白糖适量，翻炒三分钟左右，再加入辣椒继续炒两分钟，陈醋可以最后的时候沿锅边洒两圈陈醋，炒匀出锅
4、此道菜十分钟就可以搞定，但味道一定会与众不同的鲜美😹
自制豆腐丸子
猪肉贵的吃不起，用一块钱的豆腐做丸子，比肉丸好吃多了。
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
适量淀粉
半根胡萝卜碎
5朵香菇
6根小葱
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
少许鸡精
做法：
准备一块老豆腐捏碎（我这个是一般的豆腐）
食材 香菇，胡萝卜，小葱
全部切碎
豆腐倒入淀粉
接着放入鸡蛋和切好的菜
再放入盐，生抽，蚝油，鸡精搅拌均匀，如果稀得话再加入一些淀粉，搅拌黏稠，用筷子放锅里试一下油温冒小泡就可以放锅里炸，小伙炸至金黄捞出即可。
炸好的豆腐丸子很好吃哦！
宝贝新宠-香醇浓郁哒牛肉汤面
宝宝最近胃口很好呢，周末的时候说要吃牛肉面，于是买了点梅花牛腱子回来熬汤，我家小妞比较挑嘴，只爱吃这种梅花牛腱子，说是筋多，口感好，熬出来的牛肉汤白白的，很醇厚，下点面条进去，表面配上点当季时鲜菜，芦笋啊，小菜芯，胡萝卜之类的，再搭配几片牛肉，看着就胃口大开啊，喜欢的也给小宝贝试试吧，我家小妞很喜欢这个，吃了整整一大碗呢···
用料：
1000克梅花牛腱子
适量生姜
适量青菜芯
适量面条
适量胡萝卜
适量芦笋
少许大葱
少许胡椒粉
少许盐
少许八角
少许白酒
做法：
牛腱子提前泡去血水，洗净（我换了6次水，每次泡半小时左右）
锅中水烧沸，放入牛腱子，过水，用最小最密的滤网撇去杂质
洗净，放入锅中
放入姜片、葱段、八角，白酒，焖煮2个小时至完全熟透，加入盐调好味，捞出切片待用
将胡萝卜用模具切成形状，然后，依次将胡萝卜、小菜芯、芦笋过水煮熟
汤碗中倒入焖煮好的牛肉浓汤，加入盐，胡椒粉等调好味道，一旁待用
锅中水烧开，放入面条煮熟
煮好后，将苗条捞出，放入牛肉汤中
表面铺上刚刚过水的时蔬，再放上几片香味诱人的牛肉片，鲜美香醇的牛肉汤面就做好了，开吃···
美国辣鸡翅-Buffalo Wing
其实是Buffalo Wing的菜谱，但实在不知道怎么翻译就google了一下。大家普遍都叫他美国辣鸡翅，或者水牛城辣鸡翅。。在国内的时候只知道有奥尔良烤翅，来了美国吃的比较多的还是传统炸鸡翅和这个辣鸡翅了。去水牛城第一次吃了正宗的辣鸡翅以后，我就深深的爱上了这道小吃。传统做法需要油炸，可是考虑到健康问题，还是改用烤炉了。虽然跟正宗名品店里的没法比，但是绝对比7-11的好吃。。
用料：
3／4 cup面粉
1／2 茶匙辣椒粉
1／2 茶匙蒜粉
1／2 茶匙盐
1／2 cup油
1／2 cup美式辣椒酱（hot souce）
15支鸡中亦
做法：
把所有调料混合
把鸡翅放入混合好的调料里面，拌均匀。
封住，放入冰箱。至少一个小时候再取出来。（我腌了一天）
烤箱预热到200摄氏度，给烤盘加上锡箔纸，刷点油在锡箔纸上。然后取出鸡翅放好。
放入烤箱烤45分钟，中途取出来把翻面，把剩余的酱涂上去。
完成了，最后把它们取出来放盘就好了。
葡式蛋挞（烤箱）
简单好吃香香的蛋挞😁😁😁😁
  宝宝不喜欢吃外边买的那种蛋挞，闲有腥味。。咱这个食谱是奶香味道的。。不带一点腥。。宝宝都喜欢吃。。


这是做12个的量
用料：
170克奶油
100克牛奶
2个鸡蛋
10克炼乳
35克细砂糖
12个蛋挞皮
做法：
准备好要用的食材
将准备好的牛奶还有白糖均匀搅拌，白糖完全融化
在将奶油，炼乳，鸡蛋倒入均匀搅拌
将调好的蛋挞汁均匀分到蛋挞皮内
烤箱180-190°预热5分钟，蛋挞烤20分钟左右。。美味的蛋挞就OK啦。
西红柿鸡蛋汤【GOURMMETmaxx】
可加倍制作
用料：
1个约250克西红柿
1个鸡蛋打散
500克水
2克盐
10油
做法：
西红柿切大块放入杯内，加入油
设置【10秒 4档】切碎西红柿，再设置【5分钟120度L档】拌炒。
加入500毫升水，适量盐。设置【时间8分钟、温度110度、速度L档】烹煮。
设置【1分钟，105度，L档】启动，拿开量杯盖，，慢慢倒入打散的鸡蛋液。等待完成。
或者直接往量杯盖周围倒入打散的鸡蛋，使鸡蛋液滑落下去。
蛋花很漂亮。
完成
英氏面包布丁🍞
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
25克细砂糖
100克牛奶
100克淡奶油
适量香草精
适量杏仁片
适量糖粉
做法：
吐司切块备用，烤箱180°C预热
鸡蛋打散后加入牛奶和淡奶油，加入细砂糖搅拌均匀，滴入香草精，搅拌至细砂糖融化。将面包块倒入，浸泡2-3秒
捞出面包，盛进烤碗。奶糊过筛倒入烤碗，撒上杏仁片（凭个人喜好可加葡萄干、蔓越莓干等果干果脯）
烤盘装热水，烤碗至于烤盘中，180°C烤制30分钟
随时观察烤箱内情况，液体凝结、表面金黄即可取出，筛上糖粉，完成✅
酥皮泡芙-西树泡芙100%成功的配方
100%成功的配方 外壳酥脆 夹馅香软
经过很长时间研究的方子屡试不爽
今天公开给大家

戳视频⬆️⬆️⬆️

有问题可咨询：
微博：kkellyw

网红奶酪包菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103740014/

如果你严格按照我的步骤来 绝对不会失败 随意乱更改配方者不给予回复

方子给出的量是12个 
内馅直接配的是奶油，关于奶油打发可以看贴：https://www.xiachufang.com/recipe/102829173/
打发至步骤10

如果你喜欢卡仕达泡芙也可以更改内馅
用料：
酥皮：
85g黄油（室温）
70g白糖
100g面粉
泡芙：
50g黄油
2g盐
5g（也可不放）白糖
120g水
75g面粉
2只（100g）鸡蛋
奶油夹馅：
适量香草精/抹茶粉/可可粉
600g奶油
60g（喜甜可多放）白糖
做法：
首先制作酥皮：
把软化好的黄油和白砂糖用刮刀拌匀
拌匀后加入面粉拌匀
（如果觉得拌匀比较累 可以带一次手套抓匀 这方法很好用哦）

拌匀之后（看不到白面为止）分装在保鲜袋中
用擀面杖擀平 大约2mm厚 不要太薄也不要太厚。放入冷藏保存至少30分钟！！不可以省略
现在来制作泡芙：
把原材料黄油、盐、糖、水放进锅中，当然你也可以把水换成等量的牛奶 

牛奶和水的区别在于牛奶做出来的泡芙颜色会比水做的深一些
小火加热至融化 沸腾
沸腾之后关火将面粉迅速倒入锅中

快速搅拌 避免糊底
搅拌至看不到白面 面团成团为止
然后放在厨师机中
泡芙的面要拌到如图成团 无白面 
锅的底部有一层薄膜
将准备好的鸡蛋打散
开低速搅拌 分三次加入蛋液
第一次加入蛋液
待第一蛋液充分搅拌后 如图 
第二次加入蛋液
第三次缓慢加入蛋液 

如果你没有厨师机 手动搅拌也是同理 分次加入蛋液待每次蛋液吸收再加入下次的

泡芙的面糊需要成如图状态：
面糊提起会缓慢低落且形成一个比较光滑的倒三角 成功的面糊注意是比较有光泽的 如果你的面糊依旧很干 提起后边缘很粗糙那就是蛋液的量不够（因为各种面粉的吸水性不同 蛋液的用量差异也是有的）
 如果你的蛋液加完还没有成如图状态那么需要再加一个鸡蛋（加一个鸡蛋不是全放 依旧是分次放 状态合适就不要再加了）
放入裱花袋中 用刮板推一下 方便后面挤
将泡芙挤在烤盘上
我们制作的是大泡芙  大约直径3cm每个

我没有用裱花嘴 直接挤的 你怕自己挤不圆的话可以用圆形的裱花嘴
使用圆形的磨具印出来12个酥皮

将酥皮放置在泡芙上 稍稍摁一下下 不要用大劲！！
ok 现在终于可以送入烤箱啦啦啦啦
190度烤20分钟
再转至：
170度烤5-8分钟
泡芙在烤箱中慢慢长大
出炉啦～ 
放凉之后 用裱花嘴或者筷子在泡芙底部戳一个小洞 
挤上奶油（奶油的打发：把奶油、糖、香草精用电动打蛋器打发。奶油最好打的稍硬一些哦～）
关于奶油打发的科普贴：https://www.xiachufang.com/recipe/102829173/
（参考步骤10）
超级好吃😋
德国杜兰小麦粉粑/Grießschnitten/Semolina Slices/低卡饱腹
杜兰小麦，很棒的一种东西，低卡高蛋白。买了粉之后，上德国菜谱网搜罗了一下做法，借鉴之后，有了这个方子。

我把这个东西翻译成粑，德语叫Grießschnitten，一般他们用来配肉，但单吃也好吃，外皮韧韧的，里面有种大米泥的口感，可以淋上果酱或者蘸别的酱汁。也可以在熬制的时候就加入糖。一般最后还会粘蛋液用黄油煎，但今天做的这个没有鸡蛋，也少油，甚至无油烤箱版。

【两人份】
用料：
50克杜兰小麦粉
350ml水
一丢丢盐
做法：
如图，就是粉的包装，要做的就是包装上这个东西。

首先350ml水+一小撮盐+一点迷迭香碎烧开。（也可以放其他香料，或者这一步不放盐和香料，在下一步放10g糖或香草糖）

调成中火，然后慢慢倒入杜兰小麦粉50g，边倒边搅拌，然后搅拌两到三分钟后，换小火（小火！！）搅拌，直到混合体比较偏固态。
混合体倒入一个平盘中，或者直接倒到菜板上，冷却，放一边至少等一个半小时。
然后它其实就偏凝固了，切成几块。
可以放油煎至两面稍微变黄。
也可以烤箱预热200度，中层烤15分钟。（各个烤箱不一定）
油煎的版本
烤箱的版本
🔥无需和面❗️超好吃手抓饼披萨🍕
手抓饼真的是一个伟大的发明有木有～

除了鸡蛋灌饼还可以这么做～

感觉比自己和面做的披萨🍕还要好吃哈哈

😋酥酥脆脆的饼底咬一口太幸福啦～
用料：
两张手抓饼
披萨酱
火腿
洋葱
彩椒
培根
马苏里拉芝士碎
蛋挞皮
做法：
看着就超有食欲对吧😋
手抓饼室温放置一会儿，火腿放好后卷起来卷紧一点～
切成小块均匀摆在另一张手抓饼上面，手抓饼提前放入垫着烘焙纸的烤盘上～预热烤箱190度～
刷披萨酱～
撒马苏里拉芝士碎～
撒洋葱和培根🥓
撒彩椒和玉米粒，也可以加入口蘑片～
再撒一层芝士碎，也可以撒一些黑胡椒～外围一圈火腿表面刷上蛋黄液～
同样的做法也适用于蛋挞皮哈～
摆好～
190度20分钟左右～
不一样的口感，一样的好吃😋
鸡翅根炖豆角
用料：
6鸡翅根
500g豆角
少许豆瓣酱
做法：
材料准备：
鸡翅根热水焯一下，豆角切段，姜丝葱花，
花椒，大料，桂皮，干辣椒，豆瓣酱。
热锅凉油，花椒大料，爆香葱姜蒜干辣椒，放入少许豆瓣酱，翻炒后放入焯过的鸡翅根，继续翻炒。
翻炒鸡翅根几下之后倒入水（没过鸡翅根），待快收汁时放入豆角，酌量添加酱油醋盐，焖熟起锅。
超清爽凉拌莴苣丝
这一款比较适合开胃，或者是女生减肥的时候直接当做晚餐。
用料：
适量莴苣
依据个人口味剁椒
适量香菜
适量蒜
适量香油
依据个人口味醋
适量生抽
做法：
把莴苣切成丝，用水煮一下，一定不要煮的太久，不然会失去原本的口感以及不再脆了。
煮好后用电扇吹凉，然后加入上述调料搅拌一下，就可以食用了哦。
驴打滚
北京特色小吃——驴打滚，挺好吃的，口感软滑细腻。以前都是吃外面做的，今天心血来潮想自己做做。没想到并不那么简单，这糯米粉水不能加多了，要不蒸出来后面团稀了不好操作。
用料：
150克糯米粉
100克黄豆粉
230克豆沙馅
1克泡打粉
160ml水
做法：
准备好所用的食材，把黄豆粉炒熟成黄褐色，有香味发出。
糯米粉加入泡打粉和水，和成稍稀的粉浆。
放入蒸锅大火蒸20分钟。
蒸好后取出晾冷。
用擀面杖捣杵面糊，使其上劲。
用保鲜膜包上擀成薄片。
底层铺上黄豆粉，把豆沙馅抹在擀开的糯米面上。
然后顺着一边卷成卷，卷紧些。
卷好后，还可在表面撒些黄豆粉。然后切成小段就可食用了。
红红胡萝卜炖牛肉
第一次炖牛肉，摸索中，味道不错
用料：
克牛肉
根胡萝卜
片姜
勺老抽
勺料酒
克盐
豆瓣酱
火锅料
花椒
做法：
牛肉(我买的是牛霖肉)浸泡半小时后，洗净，切成小坨儿（如右）
冷水入牛肉，拍一块生姜，少量盐，可滴几点料酒  开火煮
有点浮沫
天呐这么多浮沫
浮沫撇出来倒掉，捞出牛肉
锅内入油，放入花椒，油烧好后放入牛肉，翻炒后放入豆瓣酱，老抽，生姜，(葱)（这个过程我往往怕油飞溅，手忙脚乱，不能顾得上拍照）
加水开始煮，可以一边切胡萝卜了
胡萝卜切成小块
放入锅中一起煮，加火锅底料，加盐，可以多加点水，先小火煮个三四十分钟，换大火煮十来分钟（水会变少）
（如果不加火锅料，感觉炒的时候就得多加点豆瓣酱，炖的时候再加点八角香叶神马的，我是懒人就加火锅料了）
煮好了
好吃哒
吃了一半的时候
糖渍柠檬
蜂蜜柠檬水，能够美白，排毒，瘦身。
用料：
2只绿柠檬
100g农家土蜂蜜
做法：
取密封罐子一只，洗净。用热水烫一下，避免发霉。柠檬切5mm厚薄片。每片柠檬上摸一层蜂蜜。最后放入冰箱冷藏。随吃随取。
周记无水蜂蜜蛋糕
无水老式蛋糕，香甜松软，是小时候的味道呀~今天要教大家这款正宗的周记无水蜂蜜蛋糕，为什么说它正宗，因为我就姓周，所以你说正不正宗（狗头保命）。
用料：
120克低筋面粉
3个鸡蛋
60克蜂蜜
30克白砂糖
40克玉米油
少量白芝麻
做法：
称好所有食材备用（我的配方是做12个蛋糕的，你可以按照自己的模具大小改变量哦）
另准备一个大点的碗，打入鸡蛋，加入蜂蜜和白糖
用打蛋器高速打发几分钟，直到蛋液变白，体积变为原来三倍大，且面糊画圈圈不会轻易消失就可以了。（这一步打发是关键，打发的时候打蛋器垂直于鸡蛋液更容易打发哦，还有一定要有耐心，要连续打好几分钟的）
在蛋液里筛入低筋面粉
用刮刀从外向中心翻拌均匀。（这一步注意不要画圈搅拌，会破坏打发好的面糊的气泡，所以一定要上下翻拌，可以一边翻拌一边转动容器，这样更容易翻拌均匀哦）
然后沿边加入玉米油，同样的手法翻拌均匀
拿出你的模具，刷上玉米油防沾
再把面糊倒入模具（最好八分满，我倒的还是有点满_(:зゝ∠)_），撒上白芝麻。
烤箱上火130度，下火170度烤15-20分钟即可，注意，这一步的温度和时长都要和你自己的烤箱磨合哦，有些是180度，我的因为模具买大了，所以斜着放的，温度要低一点（嗨呀，高估了我家的烤箱大小，自己买的模具，跪着也要用起来），烤的最后几分钟看着点，别糊了
烤好出炉！吃一个，是小时候的味道呢！
欢迎来我的公众号玩呀
手撕圆白菜
用料：
1颗约500克圆白菜
2瓣大蒜
6根干红辣椒
做法：
圆白菜用手掰成大片，沸水中焯烫变软捞出1-1.5分钟。
冷水过凉后沥干水分。
大蒜切末。
再把圆白菜撕成小片。
热锅凉油，油5成热时放入红辣椒和蒜末。煸香后倒入圆白菜。
＋料酒1汤匙，15ml，米醋15ml，白糖，盐5克。翻炒均匀后即可。
蒸鸡蛋羹-宝宝辅食，营养早餐，水火比例精准
比例精准，新手零失败
用料：
3个鸡蛋
适量盐
290ml凉开水
随意香葱
随意配色蔬菜
做法：
三个鸡蛋，手残打散一个
加入290ml凉开水/不烫嘴的温开水，把蛋液充分搅拌均匀，会发现有很多泡沫。（最好用凉开水/温开水，自来水有很多杂质，用来蒸蛋影响口感，试过矿泉水蒸蛋也略硬一些。如果无法衡量290ml是多少，水文末给出了参照）
加入适量盐，搅拌均匀
勺子舀出泡沫
舀出泡沫后蛋液的状态
加入少半勺香油，加香油蒸蛋，成品会更嫩滑
冷水上锅，中小火隔水蒸（如果用铁锅蒸，因锅浅，最好蒸屉下面放一个空碗托起蒸屉，避免水进入蛋液碗）中小火是这样的，供参考。火大成品容易出蜂窝状
20分钟关火出锅，放小半勺香油。如果吃虾仁蒸蛋，大约13分钟的时候蛋液上层凝固，此时可以放上解冻的虾仁）
放半勺生抽，或根据个人口味选择调味品
放青椒红椒碎装饰，或者香葱末装饰。此步骤随意
蒸蛋细嫩光滑，7、8个月的宝宝完全可以吃啦
可做早餐，可做一道菜，可做宝宝辅食。宝宝辅食不建议加口重的调味品
怡宝350ml矿泉水的瓶子，与凸起的字母e比齐，刚好290ml
快手蛋底煎饺
用料：
10个速冻水饺
一个鸡蛋
一点香葱、芝麻
做法：
使用的是宿舍那种小锅，附带了一个小煎锅。
速冻水饺不需要解冻，饺子上有冰之类的没有关系。小煎锅底层放一层油。
等到煎饺底部煎的焦黄之后，放一点水，冷水就可以了。因为我的锅很小很浅，水漫过饺子一半。
盖上盖子闷一会之后，打开盖子把水烧到只剩一点点
鸡蛋搅散倒入煎锅，让蛋液均匀的敷在锅底
鸡蛋输了之后放小葱和芝麻点缀，就可以出锅了。我喜欢沾醋和辣椒油吃，非常好吃哦
小花米饼
用料：
碗米饭
个鸡蛋
西兰花
面粉
做法：
准备食材
西兰花洗净焯水，捞出后切取花蕊
        
在米饭中打入鸡蛋，倒入西兰花碎，搅拌均匀
         
倒入面粉，搅成絮状，揉成面团，
擀成薄饼后，用模具压出可爱的小花形状
         
锅内刷少量牛油果油，倒入小花面饼，
用小火烙至两面金黄
 
宝宝想吃零食了，但是又怕吃了零食后不好好吃饭怎么办？可以用米饭来做一道手指零食，在煮好的米饭里打入鸡蛋，加入一点营养的西兰花碎来点缀绿色，再揉入面粉，擀成薄薄的面饼，然后用模具压出可爱的小花，在锅里烙到金黄酥软。宝宝自己就可以用手拿着吃，即是一道好看的米饭小零食，也可以当作主食填饱肚子，这样妈妈们就不用担心宝宝吃了零食不好好吃主食的情况了。
懒人小蛋挞
说是懒人版，主要是因为用了现成的酥皮。
这两个蛋黄是今天做双皮奶剩出来的，正好做十二个mini蛋挞，哈哈。
用料：
蛋黄2个，全脂牛奶50g，淡奶油50g，细砂糖20g，柠檬汁3滴，蛋挞皮（小）12个
做法：
分离蛋黄备用。
将蛋黄打散，加入全脂牛奶、淡奶油、细砂糖和3滴柠檬汁（去腥），搅拌均匀，砂糖完全溶解。
蛋挞液过筛3遍，这样做出来的蛋挞口感更细腻、滑嫩。
过筛后的蛋挞液倒入事先准备好的蛋挞皮里，八分满。
烤箱预热。中下层上下火220℃烤20分钟。
（如果喜欢表面有焦点的，可以在最后五分钟转到中上层烘烤上色。我觉得有点不健康，就免了。）
鱼香酥油条
用料：
三根油条
三勺糟辣椒
3颗蒜
适量盐
适量味精
适量鸡精
少许葱花
做法：
将油条改刀切小，倒入6成油温中炸酥，倒沥。
蒜泥炒香，倒入糟辣椒，调味，倒入油条翻炒。出锅，装盘，撒上葱花即可
芹菜炒豆干
用料：
3块香干
1棵适量芹菜
根据自己口味适量盐
一茶匙适量生抽
适量十三香
适量鸡精
做法：
锅中倒入油，油热后倒入切好的豆干，炒之发软后，倒入芹菜，翻炒，加入盐，十三香，酱油，我口味重就多放点，如果锅太干，可以加点水，翻炒之成熟，放入鸡精后，拌匀，就可以出锅