xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【冰棒葡萄串】猴子也会做
包准进来的每个人都在心底默默：不就是把葡萄扔进速冻嘛。
难度为零。
所以这应该是连猴子也能做的东西，假如猴岛上也有冰箱的话╮(╯▽╰)╭吱

牙口不好的请慎重，冰的硬邦邦像子弹。相比说好吃，最主要是有趣。换个感觉吃葡萄。
用料：
1串葡萄
1台冰箱
做法：
任意品种的葡萄或提子，个头别太小就可以。用剪刀连柄剪下葡萄粒，这样比暴力地拔去柄更可以保鲜。
首先是洗葡萄，有很多方法可选择，个人不太喜欢牙膏法。感觉最简单的莫过于淀粉法。
用一大勺淀粉将葡萄都均匀裹上，淀粉就是勾芡用的生粉。其实用面粉也可以，但没有淀粉溶水性好,存在小小的结块问题。
轻轻颠滚葡萄，让其表面都均匀粘附上淀粉，然后用水冲之。同时下虎爪淘几下。
将水倒掉，再冲一次。葡萄一个个都晶莹剔透了。
最后再用冷开水冲一下，待皮表面水分稍干（或用厨纸擦干），选拔个头均匀者数名，用烤签依次串起。紫红是带皮的，绿色是去皮了的，旨在试验哪个效果更好。
如果没有长的烤签，可以用可爱的或者不可爱的牙签串一两个。当然完全也可以不用串，直接放进保鲜盒送入冰箱速冻层半天就行了。如果表皮水分较多，建议相互之间稍留空隙以免冻成一坨（请原谅这个字眼）。
冻完拿出来，混了一串常温的作对比，冻过的颜色很粉嫩。
有的人说去皮好吃，有的人表示连皮更带劲。
所以两者都试了下，个人觉得还是去皮的吃起来方便，毕竟不太习惯连皮吃。
但难易角度是一样。
去皮的先期剥皮麻烦后期吃起来容易，带皮的先期容易后期麻烦。总体而言一样一样。
质感当然是硬和冷，不过也很甜，完全可以当夏天的棒冰串来啃。
冰葡萄和常温葡萄的断面区别请见图。
蜜枣蒸南瓜
今天万圣节，做个蜜枣蒸南瓜应应景^_^
用料：
2个有机小南瓜
10多颗蜜枣
蜂蜜
做法：
小南瓜洗净备用。
挖个盖子出来，去掉里面的籽和筋。（家里没有专用的刀，我用了削皮刀，效果也还可以）盖子里面用刀切平些。
南瓜肚里塞上蜜枣，放一点点蜂蜜。
蒸锅中放水，上汽后蒸20分钟。
蒸熟后再加点蜂蜜，放一会让蜜在入点味道就可以吃了。
枣泥椰香糯米糍
用料：
200g糯米粉
椰蓉
200ml牛奶
20g玉米淀粉
20g白糖
15ml油
做法：
所有材料搅拌均匀，然后蒸半个小时，我是用电饭锅蒸的
蒸好之后，在面板上铺一层保鲜膜，然后把面团分成小块
压平，包馅，我用的是上次做的蜂蜜红枣茶，当然也可以用红豆沙的，然后滚圆
最后，沾上一层椰蓉，就大功告成了
飞鱼籽肠烤饭
吃腻了炒饭，试试做烤饭吧……飞鱼籽肠搭配蜂蜜芥末沙拉，放在派盘中烤一烤，会有怎样的火花！
用料：
一碗熟米饭
一根飞鱼籽肠
一个鸡蛋
适量豌豆
适量胡萝卜
适量蜂蜜芥末沙拉
一片寿司海苔
做法：
准备所有材料
飞鱼籽肠切片
豌豆放锅里煮熟捞出
胡萝卜切碎粒
鸡蛋打散
将鸡蛋，胡萝卜，豌豆一起放入熟米饭中，混合均匀
加入适量蜂蜜芥末沙拉，混合搅拌均匀
寿司海苔剪成和派盘差不多的大小，再放入模具内
将米饭铺在海苔上
再铺上飞鱼籽肠
烤箱预热好，放入烤箱中层，175度烤10至十五分钟就可以了
香菇鸡块米线
就爱这一碗热腾腾的米线
用料：
克米线
朵香菇
勺郫县豆瓣酱
根葱
克盐
勺料酒
勺生抽
勺老抽
鸡肉
鸡架
香菜
榨菜
咖喱粉、胡椒、鸡精
做法：

1.提前泡米线（如果提前一晚上泡可以拿凉水泡，如果早上买中午要做的话选择温热水泡不要用烫水泡米线会发胶）



2.熬制鸡汤（我平时是在超市里买个鸡架，感觉菜市场的不太好不过应该没差，如果喜欢用母鸡等等炖也可以）里面放些八角香叶枣枸杞葱段（我比较喜欢再放些虫草花熬出来的汤颜色很漂亮）不加作料



3.炒香菇鸡块 我比较喜欢用鸡胸因为我不吃鸡皮[捂脸]用剁好的鸡腿什么的都可以。阉鸡肉放料酒淀粉白胡椒少许盐腌制20分钟以上。开炒，先炒肉，再放香菇，然后放些老抽，生抽，和几勺郫县豆瓣，加入盐，然后导入些鸡汤开始煮，咸点不怕怕甜！尽量多些汤汁


4.烫米线，汤滚后烫米线大概不到十秒就行了，盛出来放些许盐，鸡精，白胡椒，咖喱，葱花香菜榨菜然后搖鸡汤，不用盛太满，再浇上香菇鸡块，建议两汤勺！就完成了！
榨菜肉丁剁椒鱼
去长沙，酷爱吃剁椒鱼，那股子鲜辣味总让人欲罢不能，回北京还是惦记着那口，想想没几天就蛇年了，趁着龙年年根赶紧宠爱一下自己。别说家里佐料齐全，不过说实话剁椒鱼鲜辣过瘾但是对于我这个重口味的北方人来说总觉得不够咸，在我脑子里一直就有咸中有味，淡中鲜的概念，为此我觉得要来把改良版的剁椒鱼！放上我稀罕的榨菜，口感咯吱咯吱的爽脆外加上咸香，当然了好吃不好吃还得实践！
用料：
五花肉丁
乌江榨菜
草鱼
剁椒
红辣椒
姜
蒜
香葱
水淀粉
绍酒
胡椒粉
盐
生油
鸡蛋
香油
香醋
生抽
做法：
草鱼洗净去头、去骨一劈两片
用刀片下腹部刺
将鱼肉切成片。腹部刺切块
用鸡蛋清、水淀粉、盐、绍酒、胡椒粉给鱼肉上浆抓匀、淋少许生油
剁椒剁碎，蒜切片、姜切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁
锅中做高汤或开水加少许盐、姜丝、生油。鱼片下锅开水汆一下出锅
鱼肉连汤放入碗中
另做锅内放入油，油热放入葱姜蒜肉丁煸炒出香味
放入剁椒翻炒出香味
放入榨菜丝翻炒
煸炒出香味、加入生抽、香醋、调味最后淋少许香油
将超好的榨菜肉丁剁椒卤倒入到鱼肉上即可，香味渗入鱼肉中，连汤带肉有碗米饭最过瘾
白玉菇豆腐
没啥故事～就是低脂好吃
用料：
1块豆腐
1盒白玉菇
做法：
白玉菇和豆腐入水煮
加盐和耗油，再煮
勾薄欠，点少许香油，出锅
爆浆小豆腐（空气炸锅版）
据说还是网红爆款小食！
我居然都没吃过，太不可思议了……
前天团长群里团这款豆腐，一袋十几块钱，好吧！来一袋试试
用料：
半包包浆豆腐
适量折耳根根碎
适量蒜末
适量小葱
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐
2勺辣椒油
做法：
这是团来的豆腐，露个脸。
家里两个大人吃，我只用到了半包豆腐。
准备拌料：热锅凉油倒入蒜末小火炒香后加入蚝油，生抽，盐翻拌均匀起锅装入小碗，再加入小葱碎，辣椒油（不吃辣的可以不放）拌匀后放一旁备用。                                另外：折耳根可以炒料的时候放（口感偏软），也可以炒完料放（口感脆脆的），看自己需求哈。
豆腐拌上少量的玉米油后摆放入空气炸锅篮，180度，11分钟，我的这个炸锅这个时间出的豆腐每一个都没有爆，刚出锅时候表皮还是脆脆的。
在炸好的豆腐一侧开个口，把拌料装进去，一口一块好过瘾！
红烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
做法：
黄花鱼洗净，打刀花，用盐抺一下，备用。
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜椒爆香，放油稍微煎一下二面，放水，料酒，糖醋，生抽，老抽，不要放盐了，烧至汤余一半，放青蒜，收汁出锅喽😊
超好吃的【炸藕盒】
炸藕盒也就是我们说的莲夹，以前都是爸爸给我做，现在都是我自己做给自己吃～有家的味道非常好吃😋大家一起来试试呀！！！
用料：
400g瘦肉馅
2节藕
1个鸡蛋
10g盐
20g生抽
10g老抽
适量姜末
适量白胡椒
适量面粉
适量葱花
外衣：
100g面粉
100g淀粉
1个鸡蛋
适量啤酒
少许水
做法：
1⃣️肉馅：瘦肉馅400g、葱花适量、姜末适量、鸡蛋1个、白胡椒适量、老抽10g、生抽20g、面粉适量、盐10g
2⃣️外衣：面粉与淀粉1:1的比例、啤酒适量、鸡蛋1个、水少许
3⃣️先准备好面糊，粘稠程度刚好可以挂住藕就行
4⃣️藕片中间不切断，夹上满满的肉馅。裹上外衣开始炸
5⃣️中火油温约170度开始炸约3分钟（我的藕肉厚）颜色金黄即可
6⃣️全部炸完后重新开火中火复炸一分钟即可
好吃～
枇杷金桔银耳雪梨汤
近期感冒了，喉咙痛了几天，赶紧炖了这个汤来喝，喝了两天，觉得喉咙舒服多了
用料：
少许银耳
5个枇杷
1个梨
5个金桔
少许干百合
适量冰糖
水
做法：
银耳泡发弄碎，干百合提前泡水，金桔清洗干净后切十字，枇杷剥皮切块后用盐水浸泡几分钟，雪梨削皮切块
一起倒进去隔水炖，放少许水，加入冰糖，按甜品模式，煮两小时
完成
姬松茸炖鸡
用料：
1只鸡
50克姬松茸
3片姜
做法：
姬松茸泡发去根部异物
鸡抄水洗净
放汤大火滚10分钟小火一小时，想快的，高压锅10-15分钟，放盐撒葱出锅、超鲜甜，姬松茸庆元的好哦
羊肉萝卜汤
食材和做法都很简单，但味道却出奇的鲜美，清晨起来喝上一碗热乎乎的羊肉萝卜汤，简直不要太幸福。
用料：
半根萝卜
适量羊肉片
适量姜
一小勺盐
一小勺鸡精
做法：
准备食材，我用的是水果萝卜，和我老公两个人吃，一顿只用半个萝卜
姜切小片
萝卜用插板插细丝
热锅下油，姜片炒出香味（我喜欢姜的味道，会多炒一会儿）
放萝卜，将萝卜丝炒软
加适量水，水开后加一小勺盐
再加一小勺鸡精，尝下汤的咸度，味道ok了就继续煮萝卜
萝卜差不多快煮好后，加入羊肉片
开锅后撇去浮沫，就可以出锅了
是不是很简单
巧克力乳酪渐变慕斯
八寸的巧克力渐变慕斯蛋糕，需要一点耐心，烤蛋糕片到完成大概需要2天。此方不含蛋糕片做法。下厨房搜可可戚风即可找到，不会做蛋糕片的不建议使用此方。

太浓郁的味道，孩子们都喜欢白色芝士酸奶层。巧克力层纯度太高，太浓郁了只有我喜欢，喜欢清淡的可以减量到50%。
用料：
330克奶油（铁塔）
28克细砂糖
第一层黑巧克力慕斯
1片蛋糕片
120克黑巧克力（75%）
120克牛奶
5克可可粉（法芙娜）
12克糖
5克（1片）吉利丁
第二层可可慕斯
56克黑巧克力（75%）
120克牛奶
6克糖
1片吉利丁
第三层酸奶乳酪
80克奶油奶酪
16克牛奶
12克糖
1片吉利丁
112克酸奶
做法：
八寸活底蛋糕模，底盘用保鲜膜包起来方便后面拿取
八寸蛋糕片切的比模具小一圈，放底部中间。可以用普通的原味/戚风蛋糕片，我用的是可可戚风。
330g奶油+28g糖打发到5分，微有体积，抬起有划痕消失。如视频，千万不能打过，后面和巧克力液搅拌也是打发，过了会结块。打完放冰箱备用。
第一层巧克力慕斯液，120g黑巧克力（我用的75%，56%以上都可）+120g牛奶+12g糖+5g可可粉。 吉利丁片5g一片冰水泡软。
隔水加热搅拌至巧克力融化后把泡软的吉利丁片挤干水分放入化开。
液体稍凉后，加入打发好的奶油120g，搅匀。
从中间倒入有蛋糕的模具中，液体浓稠但可以流动，自然覆盖到蛋糕旁边空隙中。我冷藏了一个多小时因为着急做，又放冷冻室冻了20分钟。观察表面凝固后可做第二层。放置时候注意水平。
第二层可可慕斯，黑巧56g，牛奶120g，糖6g，吉利丁一片冰水泡软。
隔水加热巧克力化开后加入挤干的吉利丁搅匀。
稍凉后加入120g奶油。搅匀。
冷藏凝固。
第三层乳酪层，奶油奶酪80g，糖12g，牛奶16g，隔水加热搅拌均匀。吉利丁冰水泡软。
加入吉利丁搅匀。
加入酸奶112g，酸奶无所谓牌子，搅匀至无颗粒，也可以筛子过滤一下。
乳酪液加入剩下的奶油搅拌均匀。再倒入已经凝固的模具中。
轻震出气泡，冷藏4小时以上，最好隔夜。
取出可电吹风周围吹一圈再拿下，不可用力压出，我吹的有些过了，最下面一层有点糊。
表面装饰随意。切的时候火烫一一下刀，切面较平整。每切一刀擦干净后再切，慕斯常温易化，也可以先冷冻一下再切。
加上蛋糕层，一共四色渐变，做的急，渐变反而过度自然。层次分明应该也很好看。
吃不腻的辣椒炒肉
不知道做什么的时候，来一份辣椒炒肉，不会出错滴～
用料：
400克猪肉前尖
200克辣椒
几片姜、蒜
少许盐、酱油
少量豆瓣酱
做法：
万事开头难，老祖宗诚不欺我，最麻烦的一步就是准备食材到可以下锅的样子，肉要分肥瘦切
肥肉单独下锅小火煸成油渣
肥肉盛出，猪油留锅里，撒一点盐，好香～
咳咳～开始变魔术啦～所有生的食材一起下油锅，按序放和一起放差别无几，先稍放一点盐～
宠幸了众多品牌，最爱这款无添加酱油，爱吃酱油的就多放点，不喜欢的～记几看着办
辣椒炒肉的灵魂来了，加一点郫县豆瓣酱，这个有没有还是有差别的
翻炒后调整火候让辣椒到喜欢的软度，装盘吧～
铛铛铛铛～附加题～可以把辣椒换成任何配菜：土豆、胡萝卜、笋…套公式～so easy！
火腿花边披萨
用料：
150克面粉
3克酵母
8克食用油
少许温开水
盐
白糖
少许黄油
250克马苏里拉奶酪
少许火腿
两大勺蕃茄酱
半个洋葱
少许番茄
半个青椒
适量青豆
做法：
制作Pizza饼皮：酵母用温开水化开后，加一小勺糖和1.5克的盐，以及食用油和黄油，连同面粉揉成团
发酵面团：放在温暖湿润处约3小时，面团变为原来的一倍大
制作Pizza整饼：面板上撒上干粉，把发好的面团倒在上面擀成比Pizza9寸盘略大一圈的面饼，边上稍厚一些，饼盘刷油，放入面饼；在饼面上用叉子叉些小洞，以防烤出来的饼面鼓出气泡；然后开始做“花边”取酥皮面团一小块。（酥皮面团的制作请看这里，003用的就是我制作牛角酥剩下的酥皮：可爱版丹麦牛角酥——巴巴爸爸的一家）把酥皮面团擀成圆形的面皮，将牛角酥模具压在面皮上，每个凹槽里放一截火腿肠，撤走模具后，面皮自然被分成一个个扇型，将每个扇形面皮折下来包住香肠，然后依次向左扭，将香肠切面转向上。最后，把这些香肠卷放在披萨饼皮上面，用鸡蛋液黏住
涂抹酱料：在面皮的中间部分涂上番茄酱，依次放上火腿粒、青豆、青椒，洒上马苏里拉奶酷。放入已预热的烤箱内，200℃烤15-20
分钟
没有焦糖的焦糖饼干
没有焦糖也可以吃出焦糖风味。
用料：
220g蛋糕粉
100克植物油
10克杏仁粉
100克粗砂糖
2克盐
5克可可粉
2g肉桂粉
1g速溶黑咖啡
3克小苏打
4克泡打粉
馅
50克巧克力
20克黄油
10克糖
适量榛子
做法：
鸡蛋加油搅匀至乳化
加入可可粉，肉桂粉，黑咖啡
加入杏仁粉
加砂糖后筛入低筋面粉。搅拌成团
擀平，选择你喜欢的饼干模具，压成型。180度10到15分钟。
黄油，巧克力，砂糖隔水加热融化加入榛子碎搅拌均匀。内馅。
两块饼干夹馅。
没有焦糖也能吃出焦糖风味。
黑芝麻糊
宝宝爱吃的，营养又美味
用料：
黑芝麻
糯米粉
糖
做法：
黑芝麻洗干净，沥干水分，放入烤箱150度烘烤十分钟左右，烤熟的黑芝麻搅拌成粉末，放入瓶中密封保存。
糯米粉放锅中小火炒熟，微黄，保存。
将芝麻粉，糯米粉，糖以2:1:1的比例用沸水冲调即可。
烤山芋
烤山芋北方叫烤白薯或者烤白薯。
用料：
3个山芋
做法：
将山芋清洗干净后用布擦干
烤箱225度先预热五分钟，把山芋放到烤网上放到烤箱中层，烤45分钟即可
另外用烤网烤山芋时，下面要放一层烤盘，防止汁液流到烤箱里
传说中的空刻意大利面和我的油泼粉面们
用料：
2份空刻意大利面
适量芝麻油
15克芝麻粉
5克盐
做法：
使用方法（精简版）：
1.沸水中加入海盐与橄榄油后再放入意大利面煮13-16分钟
2.将意面控水捞出，加入真材实料意面翻炒1分钟
3.装盘 根据个人口味撒入帕玛氏芝士、欧芹与黑胡椒碎
4.装盘开启 A级大餐时光
使用方法（经典版）：
1.在沸水中加入1勺盐后将意大利面放入锅中煮13-16分钟
2.煮熟后，淋入橄榄油搅拌备用
3.加入意面酱，加热1分钟，逼出酱中的香味
4.加入意面继续翻炒30秒
5.装盘，撒上奶酪与黑胡椒 开启A级大餐时光

其实经典和精简的区别就是橄榄油是后面淋上的，还有面酱先加热后混合面还是直接在面上混合面酱，经典比精简的酱包加热时间长30秒。芝士胡椒粉和欧芹本来就是熟的直接可以吃。
如果好吃以后就用这些配方自己做哈哈哈
芝士好评
咖喱鸡肉味精简版做法
像这个味道以后就直接买意面和咖喱包啦
好吃(✪▽✪)
番茄肉酱味经典做法
像这个味道自己炒鸡蛋加番茄酱和黑胡椒加奶酪粉感觉也好吃的
感觉面煮14分钟还不够软 还补加了开水
其实平常煮就加了盐和芝麻油拌面就很好吃的啦啦啦
土豆粉 加了点瑶柱 芝麻油
油泼面 万能的芝麻油和芝麻粉简单好吃啦啦啦
紫薯粉 芝麻油 鸡蛋
韩国泡菜饼
在丹东生活的那几年，虽然城市很小很小。却深深的爱上了韩国菜和这座小小的城市，回来之后就是一口辣白菜都感觉
teifa😍
用料：
包韩国泡菜半
50克面粉
适量水
少量淀粉
做法：
我用的是丹东大同江的辣白菜，朋友邮来的，味道很好，挺脆。不过淘宝也有卖的，一袋能做4次
把辣白菜切细丝，加一点淀粉，不放淀粉不成型的哦，翻不了面。
在放面粉，基本上我放了4勺，做两个。面要和成面糊，不能太干，太干就硬。有一点挂壁那种就合适了。

最后下锅，小火就行，
记得翻面哦
酸甜口配白粥正好😊
家常快手懒人饺子面
大周末的睡个自然醒，还真得很饿，室外天寒地冻的，想起来家里还有上回包的饺子，配点挂面，整一碗。
用料：
1小把(吃多少放多少)挂面
我放了5个饺子
1个鸡蛋
四分之一张紫菜
半根香菜
半勺香油
半勺鸡精
半勺耗油
1勺酱油
做法：
煮面煮饺子煮鸡蛋
把所有调料放入大碗里，添加温开水搅拌均匀，这样面汤不粘糊。
把所有饺子面条鸡蛋放入碗里，能吃辣的可以放一些老干妈，辣椒油。
左手法式香草烤布蕾
为什么是左手？右臂前天打咖啡云朵打废了。以及，这次的焦糖稍微过头了。
用料：
2只蛋黄
30克白砂糖
200克淡奶油
80克鲜牛奶
半根香草荚
做法：
香草荚中剔出香草籽，连香草荚一起放小奶锅中。加入淡奶油和牛奶，微热至周边起小泡关火。盖上锅盖焖十分钟，使香草气味充分融入奶液。打开锅盖降温十分钟。
蛋黄和白砂糖融合搅拌，小勺即可，不要打发。
将奶液分三次倒入蛋黄液中，缓缓搅拌。搅匀后过筛倒入耐热容器，把容器放在烤盘内，烤盘内加入适量热水。
烤箱预热，把烤盘送入烤箱，175度烤35分钟。烤完热乎乎端出来，香气四溢，都是这些香草籽的功劳。
这次做了两个香草烤布蕾，两个红茶烤布蕾（红茶浸泡在奶液里出味，其他配比相同），这是还未上焦糖的样子。
正午阳光下的香草味。放置冷却以后，放入冰箱冷藏室四小时以上，过夜也可以。
想吃的时候从冰箱取出。焦糖可以自制：中火加热白砂糖至变色，用小勺淋在烤布蕾表面。这次我的焦糖有点烧得过深，浅一点更好。
迅速凝成脆片的焦糖，红宝石的颜色。
挖一口布丁和脆皮焦糖一起送入口中💛
这是第二天新做了浇上去的焦糖，颜色更正了，甜甜的🍮
白萝卜炒饭
“冬吃萝卜夏吃姜”，不同的节气善用不同的食材，赛过吃昂贵的补品。经常听妈妈说外婆做的白萝卜戈饭多么多么好吃，印象中我是没吃过的，外婆仙逝多年，很多时候我会因为思念太浓而动手做点什么。
用料：
4个本地农家自种白萝卜
半斤芥兰
8根蒜苗
半斤五花肉
半斤海虾
3杯粘油米
200克肉饼
做法：
白萝卜削皮切小条，也有人说切丁和切丝的，我喜欢吃得到食材的所以切细条。
红脚芥兰切碎，其它品种的芥兰也可以，个人喜好而已。
蒜苗切碎。
肉饼切细条状。
海虾去壳去虾线。
五花肉切薄片，放入一勺沙茶酱一勺生抽搅拌均匀腌制一下。
热油锅下肉饼炒至金黄体积膨胀。
倒入腌制好的五花肉，虾，炒至断生。
加入蒜苗翻炒。
倒入芥兰翻炒。
把白萝卜放进去翻炒，下盐调味。
全部配菜炒熟翻拌均匀。
倒入煮好的米饭。（潮汕戈饭的话就是生米直接下锅煮到七分熟的时候把前面的食材翻炒七八分熟后直接倒进米饭上面继续焖熟，让汤汁直接渗入米饭里，出锅再全部翻拌均匀）
关小火，米饭和食材全部均匀混合，出锅。
再搭配一碗清甜的肉丸刺瓜汤，完美。
翅脯（比目鱼干）排骨砂锅粥
用料：
1个翅脯
300克排骨
适量油麦菜
适量盐
做法：
烤翅脯，我是用酒精烤的，一定要烤一下，香味才会出来
烤好后，鱼肉撕出来备用
鱼骨熬汤（熬出来的汤一会用来煮米的）别看鱼骨不多，熬出来的汤很香。
排骨洗净，洗好用开水烫一下
鱼骨熬好了，挺浓的，用漏勺过滤掉鱼骨
过滤出来的鱼骨，我用很细的漏勺，所以过滤出来的汤不会有渣或者鱼刺
熬排骨
煮开后下米
米七分熟的时候下刚才备好的鱼肉
快好的时候下油麦菜（也可以是冬菜，其他蔬菜，看个人喜好），个人觉得下点蔬菜吃起来不会太腻，营养也均衡。
成品
早餐快手武汉三鲜豆皮
平安喜乐，世界和平
豆皮加油，武汉加油
ps：豆皮是三人份的，料还剩了些，三丁做多了些，留着拌面吃～
用料：
300克糯米
60克大米
30克绿豆
20克黄豆
2个鸡蛋
150克五花肉
2支笋
5朵香菇
5块豆干
2勺榨菜
6勺生抽 
0.5勺老抽
若干葱或香菜
若干胡椒粉
做法：
大米，绿豆，黄豆隔夜泡着～
豆皮是第二天早餐，偷懒糯米500g隔夜放进电饭锅定时做就行。传统的方法是隔夜泡水糯米第二天上蒸锅蒸。
备料：五花肉、笋、豆干、香菇、姜末还有榨菜。
所有材料切成小丁丁，香菇水留着～姜末切的可以再细一些～
放油后先爆香肥肉，姜，再放入其他材料，老抽少许上色即可，生抽4～5勺，偷偷加了点海鲜酱有些甜味，更鲜。一定要有汤汁哦，汤汁慎到糯米是关键。
第二天到了，起床放少许水把米糊做好～
做完大概200g的样子。
煎锅在某选买的，真的很不给力，受热不均匀，果段扔了换锅。
锅放油热了之后倒入米浆，米浆好了之后在倒入鸡蛋糊，打鸡蛋的时候可以稍微放点盐。翻面。把糯米平铺，昨晚做好的三丁铺在糯米上面，要有一些汤汁，淋在糯米上（此处少了一张图，请自行脑补）
再把蛋那一面朝上，煎一下三丁糯米，更加入味。
好了 装盘之后再切一下，就美美的啦～
撒上葱花或是香菜～叮咚！豆浆也做好了，小豆皮等你趁热吃！
这样的量可以做3盆～剩下的三丁还可以拌面～
红豆沙夹心老式鸡蛋糕
浓浓蛋香的老式鸡蛋糕，加上红豆沙夹心，简单纯朴好味道！
用料：
#材料（约8个）：
2个鸡蛋
1个蛋黄
60-70g细砂糖
1小撮盐
100g低筋粉
30g植物油
适量红豆沙
少许杏仁片（表面装饰用）
做法：
把鸡蛋、蛋黄、糖、盐放入容器中打散，隔热水加热至微温，用电动打蛋器打发至蛋糊浓稠（划8字不轻易消失，或者用手指挑些蛋糊，约3秒才滴落就是打够了）。
筛入低筋粉轻轻拌匀，避免过度搅拌让面粉出筋。
分散加入植物油轻轻快速拌匀。
把面糊舀入模具中至半满，放入1勺红豆沙
再放入面糊至8、9分满，表面放上杏仁片
放入已经预热到180度的烤箱，烤15-20分钟左右
吐司三明治
最近新买了个三明治机 所以会多做一些不一样的三明治 而且也特别方便
用料：
三明治用料：
2片吐司
1条熏肠
1个鸡蛋
20克牛奶
少许黄油
适量沙拉酱
3片生菜
少许芝士碎
蟹柳沙拉用料：
2条蟹柳
少许玉米粒
2瓣卷心菜
少许黑胡椒
适量沙拉酱
1个鸡蛋
做法：
1 ：准备好两片吐司片🍞备用 一面抹上一点沙拉酱 
2 ：把鸡蛋和牛奶倒入碗中搅拌 锅中溶化黄油 将鸡蛋液倒入 待鸡蛋有些凝固的时候翻炒一下 盛出备用 将小熏肠煎好备用 
3 ：一次放上生菜 鸡蛋 熏肠 挤上沙拉酱
4 ：撒上芝士碎 
5 ：盖上另一片吐司片 然后放入三明治机中（3-5分钟 看个人三明治机而定）
6 ：这个时候准备蟹柳沙拉 将玉米粒放入水中煮熟 再煮一个水煮鸡蛋备用 把卷心菜切成细细的丝 蟹柳煎熟
7 ：将蟹柳撕成丝 和卷心菜 玉米粒 还有沙拉酱放入碗中搅拌均匀
8 ：将三明治拿出来切开 把东西按照舒适的摆法摆盘 撒上少许黑胡椒粉
超简单的豆汤饭
每天都在想念家乡的食物，可是回去的次数有限，于是只有自己亲手做了，我做的是很简单的豆汤，与老家的肯定有出入，但只要食材熬得糯，软，就很好吃，在这里我要感谢电压力锅，简直是做饭神器，扔进去出来的就是美味，我这里做的是鸡肉版的，本人不喜太油腻。所以算是无负担低脂肪的汤，这里是两人份的量
用料：
100干豌豆
50鸡肉
适量葱花
适量姜
做法：
干豌豆提前泡发
鸡肉切成长条就行，提前加料酒入味
姜适量
锅里加油炒软鸡肉，后加豌豆一起炒，加盐，鸡精，少量十三香，炒后盛出来
直接倒入压力锅，加清水按到鸡鸭键，完工，等待美食出锅
出锅后加入米饭，撒入葱花调味即可，香喷喷的豆汤饭。
熘肝尖（第一次做，没想到超级成功！）
用料：
适量猪肝
适量胡萝卜
适量青红椒
适量蒜苔
适量洋葱
市场上买了十五块钱的猪肝，关键根本就没问价格，所以不知道到底多重，而且也没全用上，还剩下一小块！😜😜其他的都是配菜，大家视情况来放！
做法：
将猪肝切成1cm的薄片，然后多过几次清水，反复清洗一下里面的血水！洗净后加入料酒，白胡椒粉，稍微粘稠的水淀粉抓匀腌制一下！
准备葱花，蒜片（个人炒菜不喜欢放姜）配菜切好！
锅中坐油，油热后，放入切好的猪肝，迅速翻炒，看到没有血筋，变色后，立即盛出！
锅中继续坐油，油热后，放入葱花、蒜片爆香，然后放入提前备好的配菜翻炒，再放入猪肝，加入生抽，少许老抽，蚝油，少许盐，翻炒均匀，出锅即可！（这一步时间也不要太长，看着配菜炒熟了就OK啦，时间长了，猪肝会老！）
这就是成品图，猪肝炒鸡嫩！😋😋个人原因，炒菜时能不放糖就尽量不用，总觉得不太健康，小伙伴们可以自行决定，还可以在出锅前烹一丢丢醋！😜😜
肉末红烧豆腐
用料：
1整块豆腐
100克肉末
少许葱
2-3片姜
1勺料酒
2勺生抽
2克盐
1勺老抽
1勺蚝油
2瓣蒜
做法：
准备工作：葱姜蒜切段准备好，肉末化好，豆腐切小块。
锅中坐油（少油！因为猪肉末会煸出更多的油），放入肉末煸炒，放入料酒和生抽，变色后先盛出。
洗锅，锅中重新坐油，放入葱姜蒜炝锅，然后放入豆腐煸炒两下，加水沫过豆腐，调味（放2g盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油）。
待水差不多收干时放入炒好的肉末再咕嘟一下，淀粉弄个芡汁大火浇上去，出锅！
紫薯薄餐
又因为起得太早，居然又神经兮兮的创了个紫薯薄餐！
情人节是面镜子！照出满街是捧着鲜花与巧克力的走路都笑藐如花的女人！还有捧着鲜花等着那浓妆艳抹的女人的男人！或者还有因为希望很大却又等不到惊喜而伤心生气的女人！
情人节还是面镜子，这两天凡是与男人女人有点暧昧关系的东西通通的涨价了！女人觉得考验男人的时间来了，到底男人会为你话多少钱！可是男人也在考验女人！到底你爱我有多深，又需要花我多少的金钱才换来你的笑脸你的喜爱？
其实真要用这一两天就能考验出个人了，那一年365天意义何在？适度的情调与浪漫是需要的，但是别过火了！女人需要浪漫，男人也不容易哈哈！
用料：
两根紫薯
6份糯米粉
4份粘米粉
适量糖
一个鸡蛋
做法：
紫薯上笼蒸熟
装碟去皮
压碎紫薯备用
糯米粉粘米粉糖蛋加冷水开糊
平底锅煎薄饼底儿
待一边煎好了翻过来煎另一边
薄饼底儿上铺上紫薯粉
卷好，切片装碟
万能素馅，中午做素馅饺子，晚上可以做菜合
从小到大一直都很喜欢这个素馅，自从结婚之后很少吃这个，因为婆家人不喜欢吃素馅，最近因为疫情被困在家里，馋嘴了，就做给自己吃。另外给其他人做了肉馅的。
用料：
适量盐
3-4根葱
5-6个鸡蛋
4-5根蒜苗
1根胡萝卜
1小把红薯粉条
一小把韭菜
1块豆腐
1块姜
2勺五香粉
适量盐
适量南德粉
大约800克面粉
适量水
适量油
做法：
先和面，注意和面时加一点盐可以使面更劲道。面团摸起来软硬刚好的那种。面和好后先醒15分钟，然后再揉一揉面团，接着醒面。大约再醒30分钟左右在揉一次面。
在醒面的时间里，可以把各种菜，分别切好，分开放入碗中备用。
炒鸡蛋  有2中方法，简单点的是：像平时炒鸡蛋一样，炒好之后，放在案板上切碎。复杂点：淋鸡蛋皮，然后切碎。这个可以根据自己的情况自行调节。
煎豆腐粒   锅中稍微多放一些油，下入姜末，翻炒几下，然后放入豆腐粒。这个时候调中小火，慢慢煎。不要经常翻动，等一面煎至金黄色，再翻动煎另一面。如此，翻动三四次即可。这个步骤一定要有耐心。中间加入盐，五香粉，南德粉。炒好之后盛出来。
起锅烧油，放入胡萝卜碎丁翻炒，然后放入粉条翻炒，加入盐，五香粉，南德粉调味。大约翻炒1-2分钟即可。不用盛出来。
然后把炒好豆腐粒，鸡蛋碎放入锅中一起翻匀，这个时候要用小火。尝尝咸淡，可以根据自己的口味添盐。之后关火，放入葱花，蒜苗和韭菜，淋入香油，翻炒均匀即可。可以有的朋友喜欢先炸葱花，蒜苗。不妨试一试，最后放，味道会更好。
这是做好的馅。一定要把素馅放凉才可以包。如果喜欢吃木耳的朋友，也可以切一些木耳拌入馅中。
素馅做好之后，开始做饺子皮。这次我和的面有点硬。所以醒面的时间比平时长。不过硬也有硬的好，饺子皮不粘，而且，剩下的面，一直醒到下午，擀成薄皮，加入素馅卷起，放在锅里蒸着吃。也可以用平底锅煎盒子馍。
清炒菜苔
喜欢吃辣，所以加了干辣椒
用料：
蒜
菜苔
做法：
少许油烧热，把蒜切碎和一点点辣椒放入锅里炸一下，不喜欢吃辣就不放辣椒
把菜苔放入锅里，煸炒几下就好了
臊子肉
下厨房只有一个臊子肉比较靠谱，不过也有一个问题，就是盐不能早放。早放盐会造成肉质紧。其他的臊子肉方子就不靠谱了，不慢炖30分钟以上的根本就不能算臊子肉。最后放醋的更是扯淡。
其实正宗的臊子肉是不放水纯用醋的，但是自己做也可以少放点水。
用料：
五花肉
辣椒粉
盐
米醋（或香醋）
五香粉
姜
酱油
做法：
五花肉切成指甲盖大小。分成两堆，一堆肥肉，一堆瘦肉。
不放油，锅烧热，到肥肉部分入锅，翻炒出油。
加入瘦肉部分，接着翻炒一会。
倒入大量醋，可以加少量水，但主要部分必须是醋。大概肉和液体一样高就差不多。加入姜片，然后小火慢炖至少半小时。
加盐，五香粉，辣椒面，少量酱油上色。不需要搅拌，要辣椒面自己渗下去。
再炖上至少10分钟，然后就可以了。
爆浆拉丝手抓饼✨今天爆个土豆泥的吧😎
我还是喜欢咸味的手抓饼，就像我只喜欢咸豆腐脑一样
不过看了网上那么多爆浆的做法，还是要尝试一下
加了个我最爱的土豆🥔
好吃😋
用料：
2张手抓饼
适量马苏里拉
1个鸡蛋
1个土豆
1片培根
适量黑芝麻
适量黑胡椒
做法：
今天都没有拍图😂
试试吧，也不知道视频能不能看清楚，因为最近的视频画面都比较大😎
牛油果酱意面
跟抖音里法国厨师广坦学的，在西餐厅吃过，没想到自己也能做出这么美味的食物^_^
简单说一下食谱，量是一人份：
用料：
1个牛油果
2指粗意大利面
适量橄榄油
1/2瓣大蒜
适量黑胡椒
适量盐
总统再制干酪1三角块芝士
适量，可用香菜替代罗勒叶
1/4只柠檬汁
1/2个番茄
1块三文鱼
做法：
煮意面，锅中水煮沸放点盐，放入意面，意面比较难熟，煮意面时可做牛油果酱；
番茄去皮，切丁备用；
做牛油果酱，依次在搅拌器中放入：牛油果块、蒜碎、柠檬汁、罗勒叶、芝士、黑胡椒、盐、橄榄油，搅拌成糊状，备用；
煎三文鱼，三文鱼自身含优质的油脂，所以煎三文鱼时我不会额外放油，煎的时候撒些盐，两面煎好备用；
这时候看看意面煮好（在做酱、煎三文鱼时，都看看意面是否煮好，煮好就可捞出），捞出拌入牛油果酱、蕃茄丁，再稍微加点柠檬皮细丝，全部拌匀，把煎好的三文鱼放上，就可以开动啦^_^
烫面戚风蛋糕卷
这个是烫面戚风蛋糕的做法，口感比普通戚风湿润！  

          我的烤箱是美的T3—L381B！
ps：用三能28×28金盘，放烤箱中层170度20~25分钟。
用料：
原味卷
4只(每只约60g)鸡蛋
40g植物油
50g细砂糖
50g牛奶
50g低筋粉
夹馅
适量水果
200g淡奶油
20g糖粉
做法：
把牛奶、植物油、10g细砂糖放在炉上小火煮沸细沙糖溶化与牛奶、植物油乳化后，离火(切记)！放凉一会，约80度再入过筛的低筋粉混合至无干粉。(这部骤就是烫面了)
蛋黄续个加入拌好的烫面中搅拌匀混。
过筛后放雪柜备用。可不过筛，但过筛更细腻。
余下的细砂糖分3次加入蛋清中打发至8~9分发(如图起小弯勾)。
这时请预热烤箱。
再从雪柜中取出蛋黄糊加入1/3打发好的蛋白拌匀，然后把它再倒回2/3的蛋白中，用翻拌的手法把蛋黄糊与蛋白拌匀。
先取三匙更的浆糊加入粉色色素拌匀，装入裱花袋，剪一小口，在垫了油纸的烤盘上填上心形与字符。然后放入烤箱中烤1分钟使之定形，再取出烤盘把余下的浆糊全部倒入，用刮刀刮平，然后左右抖动几个使之更平整，再摔几个除去大气泡。(字要反过来写，我正着写了，记得下次反过来写)
放入烤箱中层170度20~25分钟。

出炉后放凉架上，撕开四边的油纸，再在上边虚盖一张新油纸保湿防裂。
蛋卷放凉后把蛋卷反过来，小心撕去油纸。把打发的淡奶油涂在蛋卷上，左右1cm与尾端3cm不涂，以防溢出。再放上水果做夹心。
用手把头端卷起压实一下。
再提起油纸向前卷起，把蛋卷包好，放入雪柜冷藏1小时以上。
送给小情人很是不错哦！
加入小许抹茶粉，做个四叶草图案也是一个不错的选择！
一款小清新的蛋糕卷哦！
桂花糯米红枣切糕（简易版）
妈妈最喜欢吃糯米的东西，小时候糯米不常有，等长大后我又出国离开了妈妈，现在妈妈已经走了三年多了，子欲孝而亲不待……今天做一点桂花糯米切糕，怀念妈妈，愿她和爸爸在天堂相聚，一切安好！
用料：
2碗糯米
适量红枣
适量桂花干
做法：
糯米、桂花干洗干净加水入电饭锅
红枣洗干净放电饭锅蒸盘，开煮饭键煮饭
饭煮好焖15分钟，揉饭成团，在容器里铺上保鲜膜（防粘，方便拿出）一层饭一层红枣铺好、压实冷藏或室温等冷下来即可开切
切块、装盘、开吃。
尖椒土豆片
用料：
2个土豆
1个尖椒
适量生抽
适量盐
适量葱花
做法：
土豆去皮洗净切片，放入水中浸泡，去掉淀粉，多淘几次。
葱花，尖椒切好备用。
起锅烧油，下土豆片，千万不要先下葱花爆锅，影响味道。
炒至土豆片微微变色加入葱花。
炒至葱花发蔫，加入尖椒，盐，生抽，翻炒均匀，出锅装盘。
尖椒被土豆片盖到下面了，不管了，开吃吧。
自制萝卜干
冬吃萝卜夏吃姜，冬天萝卜丰收的时候，以前家家户户都晒萝卜干，简简单单单的煸炒萝卜干，又香又脆口，白粥配个炒萝卜干，吃上几碗，超好吃。
用料：
10根细条萝卜
5克盐
做法：
萝卜头，根切掉，洗干净，不用削皮
萝卜将一根分成四块切开，不要切太薄，晒过后会缩水干的，铺在筛子上晾晒一天
第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶化，萝卜条均匀吸收咸度，萝卜条有水分渗出
用保鲜袋装好，用重物压一晚上
第二天萝卜条拿出来又来回搓十多下，晾晒出去把水份晒干
来回搓，晾晒，三个来回就成萝卜干了，不要晒太干，不然就不脆了
把萝卜干切粒，用干辣椒，花椒，放一点点糖，煸炒萝卜干
煸炒萝卜干，特别好下饭，下粥，最佳搭配，又香又脆口
柠香梅子焖鸭腿
用料：
2只鸭腿
200ml青梅酒
15g话梅肉
半个柠檬
1小勺盐
1小勺黑胡椒碎
1小勺生抽
1大勺老抽
2,3块冰糖
做法：
鸭腿洗净沥干水份，用盐，胡椒碎均匀抹在鸭腿上，柠檬切片和鸭腿拌匀，放冰箱冷藏腌制至少4小时（时间最好是12小时）
话梅肉，青梅酒准备好
用青梅酒泡上话梅肉30分钟
锅擦净，放火上倒入橄榄油，烧至微热，放腌制好的鸭腿皮朝下小火慢慢煎制
煎至表皮金黄翻面，继续煎鸭肉变色
倒入腌话梅肉的青梅酒和话梅肉，冰糖，生抽，老抽，少许盐；大火烧开，小伙慢慢炖2小时即可
清炒莴苣
用料：
1根莴苣
大半勺盐
1小勺糖
做法：
莴苣去皮洗净切丝，入半勺盐，用手抓匀腌制10-15分钟
莴苣嫩叶洗净掰小段另置待用（不喜欢的也可丢弃不要），生姜切丝备用
腌制后的莴苣会出汁👆🏼
热锅入油，油6-7成热，入姜丝，用手捞抓莴苣丝入锅（⚠️容器内的腌制液不要倒入锅内，留旁边待用）
翻炒十来秒，倒入少许腌制液，入大半勺糖，继续翻炒十来秒（依个人口味调整是否要入盐，通常我是不再放盐的），入莴苣叶，翻炒至叶子变色软塌即可
青海大块鸡
用料：
一只西北鸡
适量花椒粒
蒜片
姜片
油
做法：
将鸡放入冷水锅中煮熟，捞起晾冷后，剁块；
锅中放入油，开火后放入花椒粒炒香，再放蒜片，姜片炒香，再放入鸡块，翻炒，加入适量盐，再炒至鸡油冒香即可。
🎄圣诞牛奶小方
Merry Christmas🎅🎉
圣诞终于来喽👏🎄👏🎄
送给宝贝一盘圣诞树牛奶小方🎄
每一口都是甜蜜的小礼物🎁
用料：
250克牛奶
150克玉米淀粉
20克菠菜泥
适量米粉
做法：
准备食材
将牛奶加入淀粉中
菠菜泥也加进去
混合拌匀后，倒入不粘锅中
小火煮到粘稠
盛到小碗中，冷藏2小时
拿出切小块，裹上米粉
完成！
韩国金枪鱼辣白菜汤참치김치찌개
今天特地请教我一个韩国姐姐教我做的，味道非常棒，做法超简单。(ps:这到辣白菜汤很多韩国人做法都不一样的，一些人会放韩国大酱，不过我觉得不放大酱也很好吃)
用料：
少量水
适量(不要太少了)辣白菜
一罐东远金枪鱼동원참치 
适量豆腐
少量大葱
做法：
砂锅放适量的水烧开(我直接用开水,比较快)
水开后放入辣白菜，大火煮12分钟左右，再小火煮5分钟
放入1，罐装金枪鱼，2，再放豆腐，豆腐什么可以浇一下汤，3，最后放入大葱，就可以关火了
鸡大胸的华丽转身：不垃圾的辣鸡小食品
了解我的都知道我是小食品天后，纵横垃圾小食品市场十八年有余，之前还专门做过一次良心推荐。
不过，最近我准备忍痛卸下这顶后冠了。原因是？
——人到中年，膘特别难减。（黑色月亮脸）

提到减肥，大家准不会放过鸡大胸。
高蛋白，低脂肪，饱腹感强，好处多多。
但你们也懂得，这玩意儿真是挺难吃的，怎么做都柴，没滋没味儿的。
之前我写过一个口水鸡大胸的方子，是好吃，但油汪汪重口味，基本没有减肥功效。
最重要的是，减肥的人都保持半饥半饱的状态，时时刻刻嘴馋得不行。

作为一个每隔几个月就要饿一轮的减肥老油条；
本着要肥肥我一个，要瘦瘦一大帮的实验精神；
潜心研制了一款不垃圾还好吃的鸡大胸小食品——麻辣手撕鸡肉干。
美味、解馋、耐嚼、饱腹，是减肥人士吃菜吃到脸绿时的最佳伴侣。
万一抱着啃得停不下来也没在怕的，一大罐也就一个鸡大胸，调味的热量极低，没负担尽管吃吃吃。
制作无敌简单傻瓜，你只需要一个烤箱或平底锅。
用料：
鸡大胸1个，花椒几颗，姜几片，料酒1小勺主料
橄榄油1小勺，生抽1小勺，单山蘸水、孜然粉、花椒粉、盐适量调味料
单山蘸水是一种包含了辣椒、花椒等很多香料的综合香料粉，吃烧烤、拌凉菜很棒，某宝有售。不想买的，可以直接用辣椒粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉混合调味备注
做法：
鸡胸肉冷水入锅，放花椒、姜片、料酒，水开后煮七八分钟捞出晾凉
煮好的鸡胸顺着纹理撕成合适的条状，不要太细（后面可能会烤焦），也不要太粗（难入味、不易烤干），自己看图领会哈哈哈哈哈
加入调料和橄榄油拌匀，在烤盘里摊开，180度预热后，烤箱不要关严留个缝，烤20-30分钟（主要看你烤箱大小、温度准不准），期间打开翻动两三次

平底锅版看这里：平底锅不加油预热，倒入拌好调味料的鸡胸肉丝，转微小火，盖盖子留个大缝，慢慢焙熟，也是记得要不时翻几次
烤好放冷后可以装罐保存哟
酸辣的肉炒包菜
下班回家吃米饭🍚配肉炒包菜，nice
用料：
五花肉
半个包菜
做法：
将包菜撕好用水冲洗后备用
将五花肉切成块备用
锅加油放葱花辣椒，后放肉炒出肉香，再放包菜，中间加点醋和酱油，大约10分钟就可以炒好了。出锅前放点盐和鸡精
起司面包与果酱
吃下去勉强能撑一个下午【制作时间14点35分，15点出门至15点30分吃晚饭】
用料：
切片方包（我选了无人造奶油的）
任意牌子的芝士片
草莓酱
做法：
面包片一片垫底，放上一片芝士。
在芝士上面再放一片面包，再放一片芝士。
用碟子装好上电饭锅蒸至芝士融化。
再盖上一片面包，上面抹上果酱即可。
独家花甲粉
用料：
3克盐
1把粉丝
2片姜
1根葱
10瓣蒜
1把金针菇
1个小米椒
2勺料酒
2勺白糖
一小块德庄火锅底料
一听啤酒
半碗开水
做法：
葱姜蒜末爆香加德庄火锅底料。
倒入花甲翻炒至开口
加入料酒啤酒半碗开水大火烧开，加盐糖鸡精调味。

加金针菇和粉丝继续煮一会，全程开大火。金针菇粉丝煮熟就可以出锅啦！
电饭锅版蛋糕胚
如果实在没有烤箱，可以试试电饭锅做蛋糕胚，不过我只试过有蛋糕功能键的电饭锅哦！
用料：
6个鸡蛋
150克牛奶
20克色拉油（玉米油）
240克面粉
135克细砂糖
5克油（抹电饭锅防粘）
少许柠檬汁（蛋白去腥）
做法：
将所有东西称量好，蛋白蛋黄分离放两个打蛋盆
蛋黄内加入少许细砂糖搅拌均匀，依次加入牛奶和色拉油，搅拌均匀，低粉过筛加入，以z字形搅拌均匀，以提起蛋黄糊可以缓慢落盆为最佳。

蛋白先中速打发至大气泡状，加入三分之一的细砂糖，打发至细腻气泡，加入三分之一细砂糖，打发半分钟后再次加入最后三分之一的细砂糖，打发至提起打蛋器蛋白霜呈现勾角不掉落。
在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，以炒菜的手法翻拌均匀，再次加入三分之二的蛋白霜，翻拌均匀
电饭锅抹油，底部周围都要抹，再提起盆子让蛋糕糊倒入电饭锅中，启动电饭锅的“蛋糕”按键。
电饭锅跳动保温后，等10分钟后再打开电饭锅。蛋糕即可取出食用。
清蒸斗鲳鱼（顶级鲳鱼）
斗鲳鱼虽然外表其貌不扬，但肉质确实细腻柔软[色]干煎下酒下饭，清蒸亦很美味[机智]
用料：
1条斗鲳鱼
2勺蒸鱼豉油
5片姜
2根葱
1勺料酒
做法：
取优质食材，现在市面上所卖的冰鲜斗鲳鱼100%泡药水的，因为斗鲳鱼蛋白质高，肉质很容易变坏。
姜丝铺于盘底，一勺料酒去腥，摆鱼，加少许红椒点缀。
蒸笼上大火蒸8分钟左右，取出去盘中多余水份。
小葱切丝，洒去蒸鱼酱油或者海鲜酱油，最后熟的花生热油淋于鱼身即可。
青笋烧鸭#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #
#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号010

很多人会怀念妈妈的味道，而我的厨艺启蒙师父是我的父亲。小时候，家里其他兄弟姐妹都企盼着到我家里吃饭，一来饭菜可口，父亲的手艺只要尝过，没人不夸的，二来我们家的餐桌氛围轻松自然，父亲极讨小孩子喜爱。我是多么骄傲，我的爸爸，真是全宇宙最棒的爸爸，独一无二，专属于我。转眼间，我长大了，父亲老了，却难挡退休后突然而至的空虚，变得越来越不快乐。说来惭愧，女儿是一个心理学硕士，自己的父亲却承受着抑郁的困扰。

大家好，我是双不二，一个在线上记录美食，贩卖美食，追求美食理想的普通女子。从今天开始，我决定和父亲一起实施一个百菜计划，父亲做菜，我来拍照，记录。期望和父亲一起度过人生中这个短暂的艰难阶段。如果我们有缘能够相遇，欢迎在这个食谱记录留下只言片语，我想父亲大人会非常开心，我替家父对大家的鼓励先道一声感谢。

感谢感恩。

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老爹说——

酱料用的不多，只取其香味，不至于盖过青笋的清香。话说回来，香辣干锅里面加青笋倒是相当爽脆可口呢。

食材地址：『不二食堂』http://bu2st.taobao.com
用料：
半只鸭
500g青笋
10g干辣椒
10g花椒
15g姜
50g不二食堂清油火锅料
2大匙食用油
1大匙料酒
1大匙老抽
2小匙生抽
30g冰糖
2小匙鸡粉
做法：
备食材：鸭切块，青笋滚刀切块，不二食堂清油火锅料，干辣椒，花椒，姜
油热，入姜片，干辣椒，花椒；入鸭肉，翻炒，倒料酒 | 此处姜和料酒都是为了去腥
加一勺金牌酱料，翻炒 | 不是炒香锅，只是取香味，这样就可以不用再放大料，所以就一勺
调味：冰糖，生抽，老抽，鸡粉；适量加水烧开 | 水的量不要太多，一会进高压锅，是不会有水分流失的
高压锅选择对应选项，约20分钟 | 每家的高压参数会不一样，所以时间得自己把控下
将压好的鸭肉连同汤汁倒入锅里，加青笋，烧约15分钟 | 喜欢脆一点的时间就短一点，反之亦然。问：为什么不把青笋直接放高压锅里和鸭肉一起？答：如果你喜欢软乎乎青转黄的青笋，当然也是可以的
如果起锅的时候加点香菜，味道会更厉害的
陈皮绿豆沙
夏天解暑小甜品
用料：
一碗绿豆
2大片陈皮
适量黄冰糖
做法：
绿豆洗净放入电饭锅，加入3倍以上的水（比做米饭的水要多一些，没做过的话可以先少放一点，中间可以打开看，少了再加些热水即可），打开煮粥功能。时间在1个半小时左右。
中途加入洗净的陈皮和黄冰糖，味道随尝随调，熬到绿豆开花即可略粘稠即可
泰式辣椒酱Thai Chili Paste(Nam Prik Pao)
在上海很难买到真正的泰国辣椒酱，所以就自己撸起袖子做起来。这种辣椒酱又叫辣椒果酱，也可以沾着面包吃。做冬阴功汤，泰式腰果鸡丁，炒豆腐，炒刀豆等都会用到。这里选用干辣椒尽量选小辣的，注重在香味不是在辣度。Nam Prik 是沾着吃的辣椒，Pao烧焦的。所以这里的辣椒和大蒜红葱头都需要先炙烤。

罗望子酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104568350/
泰式腰果鸡丁做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104562207/
用料：
去籽后约7-8克干辣椒（选大一点不辣的）
40克（去皮净重）蒜头
60-70克（去皮净重）红葱头
15克虾米
1/4茶匙（1/4t)塩
2-3汤勺（2-3T）罗望子酱
1汤勺（1T）鱼露
25-30克椰糖
1/4茶匙（1/4t）泰国虾酱（虾粉）
20克（混合時用）食用油（无味的）
25克（炒辣椒酱用）食用油（无味的）
做法：
干辣椒对剪再横着剖开去掉中间所有的种子。
平铺在烤盘上面140到150℃，烤4-6分钟（根据不同的烤箱，温度会有点差异）烤到辣椒变色以后拿出放在研磨器里磨成辣椒粉，磨好以后不要立刻打开，等粉沉淀了，以后再打开（如果没有研磨器的人可以直接买磨的很细的辣椒粉拿回家来用干锅炒一下炒出香味就可以了。）（干辣椒也可以用锅子中小火慢慢炒到变色）
红葱头切小块和大蒜一起在干锅里面中小火慢慢地烤到上了焦色。炒好以后取出备用，熄火，利用余温把虾米放上去稍微的拌炒一下出香味就可以了。
买来的椰糖可以用刀子切碎装瓶用起来比较方便。
将除了炒辣椒用的油以外的所有的食材放入调理机。
一直打到食材变得很细。中间需要停下来几次刮壁再继续打。
锅中放入25克的食用油（无味的）。放入打好的辣椒酱用小火慢慢的炒约10到15分钟。
一直炒到辣椒酱变色，油都吸收了这时候可以尝一下咸淡，这是一款稍微偏甜的辣椒酱。如果觉得味道不够的可以再添加。完成了之后可以装在瓶子里，存放在冰箱可以放一个月左右。
感受四季，為自己泡一壺獨一無二的果酒
每年都會用時令的水果泡果酒，青梅、楊梅、桑椹、草莓，然後用時光去等待美好，邀上三兩好友小酌一杯，琴棋書畫詩酒花，幸福就是這麼簡單～
用料：
5斤青梅
2.5斤黃冰糖
5斤29度九江雙蒸酒              
等待耐心
做法：
挑出果肉硬實、表皮完好的青梅，用牙籤挑去蒂。
給梅子殺青，加鹽，顛几下使鹽均勻，再用鹽水泡1小時左右去澀味。
撈出瀝乾水分，自然晾乾，不能暴曬，不能過夜。
泡酒罐子提前洗乾淨，擦干水分，必須都無水的，一層青梅一層冰糖放入瓶中，最後倒入酒沒過青梅，密封蓋好。
女士還是度數不要太高的，用白兰地泡也行。
放一個晚上梅子就慢慢變黃，過一兩月後梅子下沉，慢慢變皺。放置一年後喝，味道非常好。
可以兑蘇打水喝，同樣也可以做別的果酒。
我還會做草莓酒，桑椹酒，甜度參照青梅的比例適量調整，草梅桑椹都很甜，所以糖可以少點。
這是泡了一段時間的了
這是用黃梅做的，顏色太美了。
蒜香黄油面包条
用料：
克蛋液
克黄油
克盐
吐司
香菜
做法：
第一步，当然是先把香菜和蒜末一起剁吧剁吧，越碎越好
然后融化一块黄油，把剁好的香菜蒜泥末，放到黄油里面搅拌一下
我在蒜末黄油混合液体中，加了一点玫瑰盐，因为想吃咸味的面包条哈😊
然后把吐司切成条状😏
然后尽可能雨露均沾🤗，在每根面包条上都刷上搅拌好的蒜蓉香菜酱。
烤箱上下火预热180℃10分钟后，将吐司条放入烤箱烤15分钟。（具体时间宝宝们根据自己烤箱的脾气设定哈）
由于我这也是第一次烤，哈哈，所以10分钟后我也在烤箱面前一直观察情况哈😊
当当当当😁😁😁真是不要太好吃了，嘎嘣脆！满满的蒜香味！成功✌✌✌
泡椒鱼
用料：
条鱼
个泡椒
泡酸萝卜
做法：
泡酸萝卜切片，鱼肉切片，放入料酒，盐巴腌制半小时以上
锅中放入猪油，放入酸萝卜翻炒几下，加入清水
放入泡椒1至2包（按个人喜好），放入鸡精，味精。大火烧开，小火熬制20分钟左右
鱼用清水涛一遍，加入味精和少量干小粉，搅匀
开小火，保持水沸腾状态，从鱼头开始从大到小放入锅中，切忌翻搅
等待1至3分钟，即可食用
黑糖苹果肉桂卷
用料：
面团
75克黄油
50克细砂糖
500克高筋面粉
250克水
10克盐
7.5克干酵母
100g（约两个）鸡蛋
馅料
1个苹果
适量肉桂粉
适量黑糖
适量蛋液
随意果干
做法：
基本发酵28度 最终发酵35度 烤制温度180 15分钟
黑糖要是粉 要是液的话一切就流出来了
锅贴
喜欢吃锅贴的朋友，一起动手自己做吧！
用料：
一小把小芹菜
400克饺子皮
300克猪肉
半根胡萝卜
四朵香菇
香葱，姜，鲜贝露或生抽，色拉油，橄榄油，芝麻油
糖，盐，鸡精，椒盐粉
做法：
将猪肉搅碎，芹菜，胡萝卜，香菇切小丁，葱姜切沫，加入以上调味料顺时针搅拌均匀
饺子皮边上沾水，包入调好的馅料，捏成锅贴
平底锅(最好选不粘锅的)烧热入适量食用油，码上锅贴，中火，淋少量水，盖上锅盖，锅里滋滋想，待滋滋声渐渐变小直到没有说明此时锅里水已干，将平底锅里的锅贴倒扣在盘子里
ok啦！金黄酥脆的美味锅贴就做好啦，好吃到没朋友
零基础做硬菜-香喷喷的大肘子
疫情严重元宵节只好回娘家，给爸妈露一手，平时在家每天都是妈妈做饭，这次硬菜我包了～
用料：
根葱
瓣蒜
片姜
块桂皮
片香叶
个干辣椒
个八角
粒腐乳汁
克冰糖
勺老抽
勺生抽
勺耗油
勺料酒
勺醋
猪前肘子
做法：
猪猪肘冷水下锅，葱段、姜片、少许花椒粒，煮开后捞出血沫，继续煮，大概10分钟左右，捞出～
捞出猪猪肘，冷水冲洗干净，待用～
热锅热油，放入准备好的葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮，炒香～
由于溅油，忘记拍照了！

炒香之后，放入猪猪肘，倒入3勺老抽上色、3勺生抽调味、3勺耗油、2勺料酒去腥、醋1勺、豆腐乳2勺、冰糖若干粒（5粒左右，多了会腻）
倒入开水，末过猪猪肘（我家炒锅有点小，只好换煮锅了）～
小火慢炖1小时，半小时翻身1次～

要么猪猪肘表皮会烫伤～
继续炖～
我太喜欢香叶、桂皮的味道，捞出来了～
1小时后，给猪猪肘浇点汤～
我喜欢豆腐乳的味道，我又放了2、3勺～
小伙慢炖2个小时，关火，盖上锅盖焖一会，即可出锅，开饭～
盛盘（拍照根本不需要滤镜和修图，原汁原味）
开饭～
家庭版小油条
被疫情造就的厨师👩‍🍳
用料：
8克酵母粉
3个鸡蛋
炸油条的时候用水
凭感觉食用油
凭感觉面粉
100克纯牛奶
做法：
鸡蛋🥚，三个，纯奶100毫升搅拌，
先加大概2小碗面粉，➕3克发酵粉把搅拌好的鸡蛋和牛奶🥛倒入面粉中搅拌，加入适量的面粉可以揉成团即可。
油温一定要温度很高，把切好成条的油条放进锅中，这个时候可以调小火，大火可以让油条更蓬松，后期小火避免油条炸糊，
刚出锅的油条，
发酵一晚上的面，炸出来的油条更蓬松，口感更好，
漂亮的油条，做好啦
油条
我儿子巍峨你爱吃，安心油条没有膨松剂，小朋友也可以吃。
百香果皮果脯

1.买回来百香果，用淡盐水泡半个小时后洗净晾干。然后切开果肉挖出来，加入柠檬和蜂蜜腌好，装瓶冰箱里冷藏，随时冲水喝。
2.果皮扔了可惜，本打算削皮，发现自己手法不行，太难了，就不削皮了，直接放锅里煮，煮开后两分钟捞出来凉水过一下，再用勺子把肉挖出来，表面硬皮去掉。
3.加入黄冰糖和柠檬汁腌制一夜。（一斤果壳肉，半斤冰糖，不喜欢甜的，少加点冰糖）
4.第二天放锅里炒，不粘锅哦，慢慢炒，水分基本没了，就放烤箱低温烘烤，烤箱门夹个筷子，让水汽排出去。根据自己喜欢的软硬成程度调整烘干时间。
5.没等我装瓶放起来，家里来朋友了，全打包走了，自己就留了一点。😂😂😂
用料：
不知道几个个百香果
果壳肉的一半分量克冰糖
两个柠檬
不知道积几个个果皮
老冰糖克糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
荞麦面摊馍馍
荞麦面摊馍馍是在电视上学来的，第一次试做就取得了巨大成功，特别受儿子的喜爱。小人儿一次能吃三个，外加一碗稀饭。离开饭桌时舔着油津津的小嘴，夸奖这比墨西哥鸡肉卷好吃多了！并且笑眯眯的摸着肚子说“还想再吃一个，只是肚子里实在没有地方了！”
日子长了不做，儿子就强烈要求。怎么忍心拒绝呢！
摊饼比较费时间，菜和肉经过我的改良分开做。我们全家喜欢孜然炒肉，所以选择了这个口味。
主要的功夫体现在面的操作过程中。荞麦面和面粉的比例是2：1。和的面糊稀厚要合适，如果面糊太厚了，淋下去以后转锅，面稀不流动，做出的饼就会太厚；面糊太稀了，饼不容易完整地铲起来。做起来其实和淋鸡蛋饼的方法差不多，注意火候要掌握好。用小火，千万别着急。慢功夫才能出细活。
用料：
花生醬
面粉
水
鸡蛋
油
做法：
和面时要一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面
搅到上面这样，再加入鸡蛋继续搅动
然后一次次加水稀释，继续顺时针搅动，直至面稀中无颗粒。面搅得时间长有韧劲儿
锅烧热后转小火，锅内刷层油，延锅边淋入一勺面稀，迅速转动锅把，尽量让面稀在锅内厚薄均匀
待面饼的边缘翘起，用平铲小心整张铲起反过来再烙一会儿
待饼身上微微有些鼓泡泡，就可以出锅了。继续摊下一张
菜可以自由搭配，随个人自己口味来决定
卷的时候注意在饼身的三分之一处往上折一下再继续横着卷，防止漏汤
卷成的的饼尾部这样，滴水不漏
烤武昌鱼
用料：
条武昌鱼
片姜
蒜
葱
勺蒸鱼豉油
做法：
鱼洗净  划菱形块  放入碗中  加葱  姜  蒜  蒸鱼豉油2勺  耗油1勺  腌制40分钟入味

腌制好的鱼取出  放入烤盘上  刷上油  

烤箱200度18分钟  取出散上孜然粉  继续烤2分钟
辣炒蚬子
用料：
香菜
干辣椒
姜
蒜
料酒
蚝油
酱油
蚬子
糖
葱
做法：
先调个料汁（料酒，陈醋，耗油，酱油，糖）锅中油热，放干辣椒翻炒，加入葱姜蒜，倒入料汁熬到粘稠，放蚬子，继续翻炒，蚬子全部开口后放香菜翻炒几下出锅。
没有蒜的蒜香炸鸡
用料：
5个鸡翅
1勺料酒
小半勺盐
7瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
3勺淀粉
5勺面粉
许多葱花
做法：
1、鸡翅背部划开两道，放入葱花、蒜末。                      2、按比例加入料酒、盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时。
3、将淀粉和面粉混合均匀待裹粉。
4、待油锅升温，裹粉后放入炸至金黄捞出沥干油分。
炒麻豆腐
用料：
500克麻豆腐
300克水
20克水发黄豆
15克黄酱
4个辣椒
5克小香葱
2克盐
15克食用油
做法：
麻豆腐和水搅拌成糊状
锅里到油，油四成热时下入麻豆腐水发黄豆，黄酱一齐炒，再放２克盐

麻豆腐炒１５分钟后出锅备用，另起锅炸辣椒油，辣椒油炸好后泼在炒好的麻豆腐上面，撒上小香葱后这道菜就可上桌啦
抹茶双色哈斯面包
这款面包有双重口感，原味➕抹茶，里面还加了蜜豆，所以很值得一试哦！
用料：
250克高粉
150克牛奶
15克炼乳
25克淡奶油
8克鲜酵母
10克糖
2克盐
10克黄油
4克抹茶粉
2克牛奶
20克蜜红豆
做法：
除了黄油，抹茶粉，牛奶，蜜红豆，其余材料放入厨师机揉至完全阶段，再加黄油揉至扩展阶段，厨师机绑冰袋操作，牛奶用冰牛奶
揉好的面团分2份
其中一份加入抹茶粉和牛奶继续揉，再手揉均匀
两面团盖保鲜膜室温发酵，这几天天气比较热，我是在空调间做的
一发至2倍大
再平均分成各3个面团
取一个抹茶面团，擀成长方形
加入少量蜜红豆
再盖上擀成长方形的原味面团
两边卷起，并稍稍压扁，不然会像我做的一样不均匀，成品两头厚，中间薄，二发后特别明显
自上而下卷成圆柱状
二次发酵
表面撒面粉，再割包，漏出白色面团，我割的有点深了
烤箱中下层180度烤25分钟，中途可盖锡纸防上色过深
切片拍照
成品口感还是不错哒！外观还需改善，继续加油💪……
瑶柱菌油
瑶柱加上杏鲍菇或香菇等多种材料炸出的菌油，有着不逊于XO酱的香浓!配面可以，炒菜可以放，我觉得最好吃的吃法就是闷饭，切些茄子粒、腊肠粒等再加上满满两勺这个瑶柱菌油，做出的菜饭那叫个香呐！而且菜饭合一，懒人必备!哈哈
用料：
200g干瑶柱
1L油（推荐玉米油）
250g胡萝卜
250g杏鲍菇（或香菇）
一个洋葱
3～4头蒜
100g海米
做法：
胡萝卜 杏鲍菇 洋葱  切粒。蒜切碎
瑶柱泡水，捏碎，喜欢吃整粒的忽略这步
锅里加油，先加胡萝卜洋葱杏鲍菇粒炸制，炸出水分。然后加蒜末，炸出香味后加瑶柱和海米
完工!好香啊！
稍微晾凉，装瓶。油要没过材料，这样放冰箱里能放好久!
蒸南瓜
营养又好吃
用料：
1个小南瓜
1个鸡蛋
少许肉末
做法：
先洗尽，南瓜蒂这一头切开，当盖子，挖尽里面的瓜子，清洗干尽。
把盖子周围和南瓜里面挖些南瓜出来，切小。
加入鸡蛋肉末，盐或者其他喜欢的调味料，搅拌均匀。
装入南瓜中，水开入锅，中火蒸20分钟
好吃么么哒
附上如何挑选南瓜，像如何这个，蒂向下凹太多了，切盖子的时候需要切得比较大，浪费材料。尽量买平一点的，或者小凹的。
网红柠檬百香果凤爪
因为我一直在男朋友面前念叨我要做这道网红凤爪，他是一个不吃鸡爪的人，但是当他下班回来看到我做的这道菜后被它的颜值深深折服，还特意下楼买了一瓶酒庆祝我的劳动成果，嘿嘿
用料：
1个柠檬
1个百香果
10只鸡爪
适量小米红椒
适量油，盐，醋，生抽，蚝油
半个洋葱
适量大蒜，生姜，小葱，香菜
适量冰块
做法：
先把上述原料需要切的切好，装盘待用
鸡爪切成两块，再用开水煮5到8分钟，捞起来放入有冰块的冰水中(全部冷却后捞出备用)
将鸡爪中加入适量的醋，生抽，蚝油，少量盐，搅拌均匀后,加入第一步中所有的材料再次搅拌均匀
放入冰箱，盖上保鲜膜，放在冷藏室腌制4个小时以上
最终成品图，啦啦啦~看着就要流口水啦，如果你们喜欢吃的话也可以试着做一下哦
香脆瓜子仁
灵感来自外面卖的蟹味瓜子仁    酥脆香   瓜子仁我是在网上买的   自己剥太痛苦了   忍不住的边吃边剥   最后是劳心劳力
用料：
250瓜子仁
一个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
适量盐
看口味糖
适量鸡精
适量花椒面
做法：
先把买来的瓜子仁炒熟   我买的生瓜子仁   如果是熟的就直接去楼下
鸡蛋一个打散加入盐  鸡精  花椒面 糖等调味   如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面   慢慢加入炒好的瓜子仁
瓜子仁均匀的裹上了蛋液后加入淀粉和面粉   一半的一半   慢慢加   看状态   可以多加点  瓜子仁裹厚点炸出来好吃
裹好了过筛一下  把没有裹上的粉筛掉   用手辅助也挺好的
锅里热油    7成热下锅炸 中火转小火  我油是分加了两次加的   炸的少没有问题     瓜子仁下锅先别搅动   炸10秒再搅拌  
炸至金黄色用筛漏油出锅    油多在锅里滴下   出锅冷了很酥脆
完工    想吃美味当然得付出   我这么热的天不容易
金针番茄肥牛汤（小美版）
10分钟内可以搞定的大菜！
用料：
克肥牛250
把金针菇2
2个西红柿
3到4片姜
3瓣蒜
5克油
1大勺豆瓣酱
200克水
1勺料酒
做法：
将蒜头放入主锅，以3秒/速度5打碎，利用刮刀棒将锅壁上的食材刮至锅底。
加入豆瓣酱和油，以3分/温度120/速度1爆香。

加入金针菇、水、番茄，以4分/温度100/速度：小勺烹煮。
加入（用开水烫至变色）的肥牛片和料酒，以1分/温度120/速度小勺烹煮，盛出后可撒上葱末，使菜品颜色更丰富，趁热选用哦！