xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卤肉饭/猪脚饭
1碗热饭+1锅卤肉+1颗流心蛋，是藏不住的满足。
用料：
200克五花肉
1500克卤水
1个鸡蛋
适量青菜
做法：
五花肉冷水浸泡20min去除血水，切小块，冷水下锅焯水（可在冷水中加入八角、香叶、辣椒、花椒、料酒等，煮沸即可）
油锅微热，将焯水的肉块直接下锅，煸炒去除油分（锅内不用放油）
将去除油分的肉块放入沸腾的卤水，小火慢炖1h（卤水操作见另一个食谱：卤味拼盘https://www.xiachufang.com/recipe/104012502/?group=share_title_a）
鸡蛋凉水下锅，浸泡几分钟，中火沸腾后煮8min（溏心蛋则5min），放入冷水冷却，待卤肉完成后，剥壳放入卤水浸泡2h以上
将卤肉、鸡蛋、焯熟的青菜、米饭一起摆盘即可
猪脚饭。卤猪蹄操作见食谱：卤味拼盘https://www.xiachufang.com/recipe/104012502/?group=share_title_a
家常红烧鲳鱼
简单实用，你值得拥有！
用料：
1条鲳鱼
2根葱
2片姜
1匙糖
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
做法：
将鲳鱼洗净沥干，在前胸后背各划三刀使鱼肉能在烧的时候更入味。
再在鱼身上均匀抹上盐。
放油开中火，放入葱，姜，将鱼的正反面炸至金黄以定型。
再陆续放入糖，料酒，生抽和老抽。
最后放适量水盖上盖烧至锅中只剩少量汤汁即可乘出。
香酥蚝仔
一道非常好的下酒菜，外脆里酥，耗肉新鲜肥美入口即化
用料：
300克牡蛎肉
少许面粉
适量生粉/淀粉/木薯粉
少许葱
二只鸡蛋
适量面包糠
做法：
购买新鲜的蚝肉，吃之前清洗干净沥去水份
先用生粉均匀扫上，在裹上放入葱的蛋液，在裹上面包糠，
裹完后的半成品
入油锅炸
可以复炸，更香脆
可以配上自己爱吃的酱料，芝麻酱，甜辣酱，番茄酱
台山芋头糕
怀念小时候婆婆做的芋头糕，台山人叫芋头tei。问了一下阿姨拿点tips，就自己动手制作啦！
用料：
300克粘米粉
350克常温水
350克沸水
20克面粉
3根香肠
一抓虾米
半斤猪肉末
半个香芋
3小勺鸡精
3小勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
适量葱花
可不加榨菜
做法：
把所有食材材料切粒准备入锅，虾米也提前泡软一下下（建议榨菜先泡一下再切，没那么咸，不喜欢榨菜可不加）
热锅加油，依次加入腊肠，芋头，虾米，榨菜翻炒，然后加入一小勺酱油和蚝油，两小勺盐和鸡精调味，最后撒下葱花钓出香味。
300克粘米粉加入20克面粉，然后加入300克常温水搅拌均匀，最后加入300克沸水再次搅拌均匀，这样粉浆就准备好了。（阿姨说，用生水加沸水混合可以防止粉在蒸的时候沉淀）
粉浆和馅料混合好，再加一勺盐和一勺鸡精，然后倒入碗里入蒸炉，我蒸了两盘。怕水蒸汽太多可以用保鲜膜盖一下
蒸25分钟后就可以出炉，等冷却后再切会好切一点。这样切出来直接吃，或者两面煎香配XO酱一起吃。
沙爆鱼肚羹
鱼肚是很贵重的食材.干的没有爆发过的叫花胶,那个用来煲汤是很有益的.而我就是不习惯花胶的那种软软的有点黏黏的口感,也许是小时候被母亲说这个对身体好而”强迫”吃下去的后遗症,总之我是不喜欢.
而很多年以前在一个渔村里曾经品尝过一款非常美味的烩鱼肚却记忆犹新.现在才知道,那个鱼肚是用了沙爆的鱼肚.就是把干的鱼胶用炒热的沙子爆发开来,成品很象是发猪皮^0^.
举凡这种中空的食材是我喜爱的口感效果,但是这种大的沙爆鱼肚也是很贵的,没有烹调的经验我也不敢随便买来试验.
那天在中药房和店主聊天,问这个鱼肚的做法,她说做羹或者烩着都好吃.我突然想起来多年前吃过的那个烩鱼肚,就很动心起来.大的太贵,就买了小条的鱼肚爆发的材料回来.因之把这道菜取名为”知足长乐”!也~~~~大的小的鱼肚,味道是一样的嘛!
用料：
适量沙爆鱼肚
玉米粒
葱
一个鸡蛋
足量高汤
少许水淀粉
做法：
沙爆鱼肚用冷水浸泡30分钟后冲洗干净,挤干水份,切小条备用
高汤煮滚后用幼盐调味,加入玉米粒同煮至玉米粒熟.(大概15分钟就可以了)
把处理好的鱼肚加入汤中,炖10分钟,撒少许白胡椒粉.然后用水淀粉勾芡
关火后马上把鸡蛋打碎后倒入羹中,用筷子快速搅拌.(羹的温度很高,快速把蛋液搅拌开来一是为了蛋花熟,二是为了蛋花细密匀称)
撒上葱花即可享用了
榴莲冰淇淋
一个榴莲的量，减少了牛奶和奶油的量，同时，也是少糖版！
用料：
1500克榴莲
8个蛋黄
250克牛奶
1000克奶油
60克细砂糖
做法：
蛋黄中加入白糖，打发至颜色发白，倒入牛奶，隔水加热至80到85度之间，中间不停搅拌，防止蛋黄结块。
喜欢大颗果肉的我，用刮刀将榴莲肉打成泥，不喜欢颗粒的，可入料理机打成果泥。
将三分之一的蛋黄牛奶液倒入榴莲中，搅拌均匀，再倒入其余的，搅拌均匀。
打发奶油至7～8分，湿性发泡。
将三分之一的奶油倒入榴莲蛋黄牛奶液中，搅拌均匀，再倒入其余的，搅拌均匀。
入冰箱冷冻室，每四小时拿出来搅拌一下，用刮刀或电动打蛋器，操作2到3次便可，为使空气进入增加蓬松度，同时去冰渣。
芝麻酱拌菠菜
天热了，凉拌菜深得喜爱，热量低，还清爽，这道我自创的拌菜，我相信你一定会喜欢！
用料：
500克菠菜
2把粉丝
3个鸡蛋
1根胡萝卜
3勺丘比芝麻酱
少许黑芝麻
少许盐
少许鸡精
做法：
大菠菜洗净
开水窜烫后用凉水冲凉，保持菠菜鲜绿的颜色
胡萝卜剥成丝
下油锅炒熟
三个鸡蛋搅匀
下油锅炒熟，炒的过程中就可以炒成碎的
粉丝两把
开水烫软，再放入水中煮三分钟，捞出以后在水里浸泡，让它充分吸收水分
粉丝切几刀，不需要太碎
菠菜挤去多余水分，也切大一点，不需要太碎
把准备好的食材放入盆中
请出最关键的酱料，丘比焙煎芝麻酱
倒上酱料，撒一把芝麻
开始搅拌
搅啊搅，不用放盐，不用放盐，因为蛋和胡萝卜是油炒的
一道美味的拌菠菜，又简单又营养，非常的简单！
香酥千层饼
这是一个香掉牙，酥掉渣的烤饼。
外皮酥脆，里面松软，
一口咬下去回味无穷
用料：
油酥面团：
70g植物油
一小把花椒
90g中筋粉
10g五香粉
少许盐
主面团：
400g中筋粉
220g水
4g酵母
3g盐
表面装饰：
适量芝麻
做法：
油酥面团除植物油和花椒之外的料放进碗里
植物油和花椒放进小锅，小火炸至出香
趁热过滤到步骤一的碗里搅拌成油酥
主面团放进机器
揉成光滑面团，室温静置50分钟
发至接近两倍大
擀成长方形面片
均匀涂上油酥
三分之一折
再折，这就是三折
翻面对折
擀开
第二次三折，再擀开反复两次三折
最后擀开约
5cm厚，喷少许水，洒适量芝麻
中间切，一分为二，然后再切成粗条
室温继续醒发至明显变大
烤箱上下管210°预热，烤19分钟左右
外皮酥脆，内里松软
一只番茄饭
一只番茄饭做法简单，用料丰富，将几款色彩斑斓的蔬菜还有随手可得的牛扒或火腿肠或腊肠腊肉等连同大米一起煮熟，拌均匀即成，色香味俱全，营养可口，家里小孩都喜欢吃！
一只番茄饭用料没什么讲究，除了番茄，其他材料只要自己喜欢吃的都可以，可以千变万化的哦！
用料：
西红柿1个
大米1勺
冬菇3个
西兰花茎适量
胡萝卜 1/2根
嫩肩牛排1块
玉米粒适量
香肠1条
豌豆适量
蚝油2茶匙
酱油1-2茶匙
蘑菇粉少许
鲜葱1棵
橄榄油1茶匙
做法：
准备好煮饭的材料：
1.   番茄1个；
2.   大米1勺（可按吃饭人头数增减）；
3.   冬菇3朵，提前用温水浸泡至软身，切粒；
4.   西兰花茎去外皮，用清水冲洗干净后切粒；
5.   红萝卜去皮，用清水冲洗干净后切粒；
6.   嫩肩牛排，先用不粘锅煎熟，再切粒；
7.   玉米粒适量；
8.   双汇香肠1根，切粒；
9.   豌豆适量；
大米放电饭锅内洗净后加入清水（比平时煲饭要少1/3的水，因为蔬菜煲饭的过程中会释放出水分哦！），淋入1茶匙橄榄油，再将番茄清洗干净放在大米上中间的位置，四周再放上其他煲饭的所有材料，盖上锅盖按煮饭键煮饭就可以了；
煮饭时准备好拌饭酱料：
1.   干净的容器内加入蚝油2茶匙，酱油1-2茶匙，蘑菇粉少许，拌均匀；
2.   鲜葱，摘去不能吃的部分，用清水冲洗干净后切粒；
饭煮好后，把中间的番茄弄破再压成蓉，让里面的浓汁流出来，再倒入拌饭酱汁与鲜葱，饭和所有的配料搅拌均匀，盖上锅盖再按煮饭键继续煮2-3分钟；
开饭啦！香喷喷哦！酸甜可口！
艾糍
用料：
100克水
600克糯米粉
100克粘木粉
10克黑芝麻
10克白芝麻
200克花生
100克红糖
2克盐
300克艾叶
做法：
新鲜艾叶洗干净，放进沸水中煮熟
用破壁机将艾叶打磨成汁，加一点盐
花生炒香，研磨成颗粒，芝麻炒香，红糖研磨成颗粒，搅拌均匀待用
艾叶汁和糯米粉和粘米粉，加75度沸水搅拌均匀成面团
面团包住花生红糖馅即可
蒸箱100度，25分钟
出炉
就是这样的
软糯香甜，清香适口的艾糍。好好吃啊😋
简单易做夏季解暑消食的冰镇杨梅汤
用料：
克糖
克水
杨梅
做法：
新鲜的杨梅买来后先用清水洗一遍，接着加入盐水中浸泡二十分钟左右。
将盐水浸泡的杨梅再用清水洗两遍，杨梅倒入锅中，加水加冰糖煮开，煮开后转小火再煮30分钟，至杨梅汤变成红色。
关火放入冰箱冰镇即可饮用。炎热的夏天来一杯凉凉的解渴消食的杨梅汤，棒棒哒👍👍
锅塌子
以前去北京吃过一次锅塌子，当时觉得好好吃。北京锅塌子是用锅塌子沾汁吃，味道很赞。今天来动手做一次宝宝版锅塌子，黄瓜的清香即便不沾汁也可以让娃光盘。

适用月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝
用时：25分钟
工具：平底不粘锅
用料：
65g黄瓜
1个50g鸡蛋
45g普通面粉
40g清水
1g植物油
做法：
1.准备好食材
2.把黄瓜清洗干净，切成丝，放入碗内，打入鸡蛋搅拌均匀。
3.倒入面粉
4.搅拌至无颗粒
5.倒入清水（具体水量根据面粉吸水量决定）
6.搅拌成糊糊
7.平底锅刷一层薄油
8.把面糊糊均匀的倒入平底锅内。再开小火煎至底部金黄即可
9.切块摆盘
鲍汁鸡爪
小朋友大人都爱吃的鲍汁鸡爪
用料：
12只鸡爪
5勺鲍汁
1勺生抽
1勺老抽
少许姜
做法：
将鸡爪洗净，剪去指甲。冷水入锅，水量随意，盖过鸡爪就行！水滚了就行了，捞起备用！
热锅冷油，先放姜爆炒。忘记拍照了
鸡爪倒下去炒，炒到金黄色就行了！
放水，水量差不多过鸡爪就行不用放太多
把鲍汁、老抽、生抽放下去，中小火焖20分钟
最后大火收汁就变成这样啦
最后装进这种煲，连汁也装进去！然后就可以吃啦！吃不完可以放冰箱，想吃的时候再拿出来焖一下，焖的时候记得加水哦！
中式酱汁——中华乳酪酱
酱汁是做菜精华，特别是咱们这种懒吃货+新手，你可以凉拌、清蒸、烧烤、蘸酱。。。只要酱汁调好了，一切想都不要想，方便快捷省时省力！ 
一次无意中看到这本书，介绍了很多酱汁，感觉很靠谱啊！ 
快手+正宗的味道！ 

（中式酱汁—中华乳酪酱）适用于：海鲜，白肉和鸭肉蘸酱
用料：
2大勺（15g=1大勺）果醋
1小勺（5g=1小勺）果糖
5块辣豆腐乳
1大勺味淋（日式调味料）
1大勺酱油
做法：
腐乳搅碎加入其他材料拌匀
炸花生米 空气炸锅
用料：
克花生米100
克盐 适量
油 适量
做法：
空气炸锅180度预热5分钟。
把花生米放容器里倒入适量的油，尽量放少些。
空气炸锅预热完毕，把花生米倒进去，6分钟出锅，按自己喜好加点盐晃动一下。冷却之后再吃才脆。
新手入门级儿童披萨
第一次和儿子共同完成，儿子说简直太好吃了呢！妈妈你快去开个西餐店吧哈哈哈
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
2.5克酵母
适量洋葱、虾仁、培根、玉米粒
适量番茄汁
做法：
鸡蛋，白糖，面粉，温水化开的酵母混合，揉成面团，保鲜膜盖住，28室温发酵一小时。铺锡纸，刷油，用手按成饼，边缘高一点，用叉子扎洞。芝士碎拿出来化冻。
饼上刷一层番茄酱，铺上玉米粒，洋葱，培根，芝士碎，厚厚一层一层有一层
烤箱220℃，20分钟！
全麦馒头（老面版）
全麦粉之前买了5kg 本来打算用来做面包的 可是一般全麦面包中用量不大 而且做起来也麻烦 
老面是之前做面包发酵过度的 剩余的太多 然后这次就一起使用了  一点都不浪费对不对～
用料：
300g全麦面粉
100g老面
135g温水
2g干酵母
做法：
取出冻着的老面，解冻撕成小块。
大部分温水倒入面包机（留下小部分），加酵母 ，摇晃均匀
面包机中加入老面和全麦面粉
面包机开启自定义和面，慢慢加入剩余的温水，不一定要全部倒完，视面团干湿程度，大概20分钟左右，就会成为一个不粘手光滑的面团。
面包机断电，加盖弄湿的厨房纸巾或者保鲜膜，进行发酵，我发酵了大概45分钟至两倍大。
拿出用擀面杖擀下排气后揉长条，切割成小块 揉圆，放冷水锅里蒸笼上进行醒发20分钟。
开煮15分钟（我用的电磁炉好像比较快点） 煮好后不要开锅放置5分钟 就可以拿出来吃了
青椒炒牛肉
他的拿手菜 …
用料：
兩人量牛肉
1个青椒
腌制牛肉：
1勺料酒
2勺生抽
1勺面粉
調味：
1勺生抽
適量盐
做法：
青椒洗干净，取蒂，切成块
牛肉：加1勺料酒，2勺生抽，1勺面粉，腌制，5-10分鐘就可以，有時間條件的可以多醃一會
起鍋，燒干，熱油，
下青椒，炒到有香味，
青椒撥到一邊，下牛肉炒，（這裡醃製有多出來的汁也可以倒入鍋一起煮）
翻炒到牛肉快斷生了，可以加點開水，加1勺生抽，
試一下味道不夠可以加一點鹽巴，繼續翻炒至收汁
出鍋，我們都喜歡留些汁出鍋，可以沾醬
莲藕虾肉疙瘩面  宝宝辅食天天学
有些姐妹说自家的宝宝属于小月龄的，经常也就是煮些粥或直接下个面条，玩不出什么花样了；结合之前有一个好姐妹跟我说，想要给自家未满周岁的宝宝添加近来当季的莲藕，但是又不知道怎么样添加好，我想出了一个非常优秀的食谱——莲藕虾肉疙瘩面。
现在吃莲藕正是时候，莲藕自带甘甜又清润平补，既健脾促食欲，又缓解便秘和提高免疫力，秋冬转季宝宝容易生病，适量吃点藕有助于抵御小病小痛。
而且，莲藕还有一个很出色的功效，就是它可以补铁，在根茎类食物中的铁含量排名很靠前。给小宝宝补铁还是非常重要的，除了大家都知道补铁功效很出色的动物内脏、动物血和肉类，还不妨给宝宝多吃藕哦。

建议月龄：10M+
用料：
60克鲜虾肉
100克莲藕
10克玉米淀粉
2根秋葵
适量虾皮粉、食用油
做法：
鲜虾肉和莲藕倒入搅拌机
搅拌成泥
倒出莲藕虾泥，倒入玉米淀粉搅拌均匀
莲藕虾泥倒入裱花袋备用
烧开一锅水，放入秋葵焯水
捞出秋葵切片
锅里倒油，小火加热，放入秋葵翻炒
倒入适量清水烧开
挤入虾肉面
撒入少量虾皮粉煮熟即可
家常川味烤鱼
一直想传个菜谱 今天家里来朋友了做烤鱼就顺做个菜谱吧 写得有点乱
用料：
1条草鱼
1勺半（自家豆瓣）郫县豆瓣
少许姜
几瓣蒜
半根葱
小半碗泡椒泡姜
几只小米辣
一勺醪糟
少许香料
少许料酒
土豆 黄瓜 洋葱配菜
少许香菜
炒香少许花生
做法：
草鱼一只，可以喊卖鱼的从肚子对剖，不要划断。回来盐、料酒、生姜、葱腌制15分钟。这个时候可以炒腌鱼的料
泡椒泡姜
葱姜蒜 香料 花椒 小米辣
炒鱼料小半勺
油可以多放点，油热后关火冷却两三分钟 倒入炒鱼料小半勺 然后开小火倒入葱姜蒜 各种料 一勺料酒 一勺醪糟 豆瓣酱 慢慢炒出红油后关火 。
腌鱼的步骤来了 一定要把刚才腌过的鱼的汁水用厨房用纸擦干 擦干后把锡纸铺上 鱼肚朝上 把刚才炒的料拿一半浇上 放冰箱腌制40-50分钟 
时间到了后把鱼翻身继续拿刚才没用完的料继续腌制同样的时间40-50分钟。这时候可以去把烤鱼配的菜准备好 ，我这里忘了拍图了 。可以用炒料后的锅炒烤鱼的配菜 稍微加点水 烤得时候才有汁水
鱼两面都腌好后 烤箱烤至25分钟左右（根据自家烤箱来定时间）然后把炒好的配菜放在上面继续再烤10分钟  不怕辣的放点小米椒铺上面
烤完后 撒上香菜 花生 芝麻开吃吧
藜麦牛肉油菜饭团
牛肉饭团里不仅有主食米饭、营养丰富的牛肉，而且还能将孩子不爱吃的蔬菜藏进去，层次丰富的口感，每一口都能营养均衡，比起正儿八经地吃白米饭再配肉、蔬菜，无疑更容易让小朋友接受，还能提高他们对新食材的接受度！
也是非常快手，可以用剩米饭，也可以晚上将米饭预约好，早上做起来就方便很多了。
用料：
2碗藜麦米饭
100克牛肉丁
1个鸡蛋
50克胡萝卜
适量油菜
做法：
准备2碗藜麦米饭；也可以平时的白米饭；
牛肉切成丁，倒入少量生抽，白糖，胡椒粉腌制10分钟；
鸡蛋打散，炒散备用；
胡萝卜洗净，去皮，切成小丁备用；
油菜洗净，切成小段备用；
锅内倒入适量食用油，5层热的时候，倒入牛肉丁，翻炒至牛肉变色；
倒入胡萝卜丁，继续翻炒；
接着倒入油菜和鸡蛋皮，调入少量盐；
翻炒至油菜变软；
最后倒入准备好的米饭，翻炒均匀即可出锅，用三角饭团模具，压出造型，如果没有模具，也可以用保鲜袋，做出圆形的饭团哦。
饭团虽小，但是有营养哦，还能藏入孩子不喜欢吃的蔬菜，让孩子超爱吃，一顿能吃好几个！赶紧学着做起来哦！
俄罗斯蜂蜜蛋糕（传统版）
参考“Торт медовик с заварным кремом”
https://youtu.be/SyJ3cGnI7bQ

# Рецепт 
Форма диаметр 22 см
●Ингредиенты для медовых коржей：
 2 шт . яйца 
2 ст . л . мед 
1 ст . сахар ( 250 г. ) 
3-4 ст . муки ( 500-550 г. ) ( в зависимости от ее влажности ) 
50 г. сливочное масло 
1 ч . л . сода .
●Ингредиенты для заварного крема
 500 мл . молока 
2 шт . яйца 
2 ст . л . муки ( 50 г. ) 
150-200 г. сахара 
100 г. сливочное масло 
1 шт . ванильный сахар

#直径22cm的蛋糕（约8寸）
●蜂蜜蛋糕部分
鸡蛋2个
蜂蜜2汤匙 （约54g）
糖250g
面粉500-550g(取决于含水量)
黄油50g
小苏打1茶匙 （约8g）
●蛋奶冻夹心
牛奶500ml（约515g）
鸡蛋2个
面粉50g
糖150-200g
黄油100g
*香草糖1份（约10g。可省去，直接加几滴香草精）
用料：
●蛋糕体（6寸）
1个鸡蛋
250~275克普通面粉（根据面团状态）
100克糖
25克黄油
27克蜂蜜
4克食用小苏打
●蛋奶冻
250ml牛奶
1个鸡蛋
25克普通面粉
75克糖
50克黄油
5克*香草糖（可直接加几滴香草精替代）
做法：
●准备蛋糕体
将除小苏打和面粉以外的材料放入锅中搅拌均匀                                                                     →小火加热，同时不停搅拌至糖和黄油融化→加入小苏打，（你会看到混合物开始冒泡并膨胀到2倍大）保持小火加热，再搅拌30s左右，关火，把锅子转移至桌上。
分次加入过筛的面粉，用勺子辅助搅拌
等不烫手的时候，在案板上撒上面粉，用手将混合物揉均匀
最后得到的是一个柔软的面团
面团分八份
冷藏待用（大概半小时）。此时来准备蛋奶冻夹心部分
蛋奶冻部分所需材料
除黄油和牛奶以外的所有材料倒入锅中搅拌均匀
→分次加入牛奶，得到一份混合均匀没有面疙瘩的溶液
→小火加热，不停搅拌，
直到溶液开始浓稠到表面有纹路，离火（参考卡仕达酱的制作）
→趁热加入黄油，搅拌至黄油完全融合
此时状态如图
紧贴着蛋奶冻表面覆上保鲜膜，等它冷却至室温
取出冷藏的面团
擀成薄饼
烤箱预热，180℃烤3-4分钟
烤出来如图
趁热划分面饼
小心的掰掉多余部分（边角料留着一会儿有用）
全部烤好
组装：一层蛋糕一层馅
抹均匀
用料理机将刚刚裁剪下来的边角料打成蛋糕末
均匀的铺满蛋糕的顶部及周围。做好的蛋糕用保鲜膜包好，冷藏1~2天再吃！一定要冷藏再吃！
冷藏1~2天后才是最佳赏味期～
看这个切面
( ～'(oo)')～
在家diy冷泡珍珠奶茶
属于夏天的味道。做起来也很方便，最适合碎片时间的人。                                                    红糖浆做法参考菜谱(奶茶用不要放姜片）：https://www.xiachufang.com/recipe/103851032/
用料：
500克牛奶
2至4包红茶包
2⃣️杯的量珍珠做法
42.5克木薯淀粉
15克红糖
32克清水
4克(不喜欢的可省)可可液块(可换可可粉，巧克力）
2只玻璃杯带盖
做法：
一个杯子放入一个茶包。
一个杯子倒入250毫升的牛奶。
盖上盖子放冰箱冷藏过夜。
一两个小时后己经见到下层有颜色了。
开始做巧克力珍珠了。把清水红糖可可液块一起加热至80度左右，加入木薯粉快速搅拌。(量少我用隔水法加热)
趁热揉成团，至不粘手为最佳状态。
取一个小团揉成条，切成小粒，揉圆。
记得多放些粉防粘哦。
可以多做一些，冻起来用很方便。
放1至2碗水煮开放入珍珠，煮至浮起来。
珍珠捞起来放入凉水中，会更Q。
偷偷尝了一个，香浓巧克力很Q弹。
奶茶放入珍珠，和红糖浆就做好了。(红糖浆我放了一勺半)
Q弹珍珠，香浓的奶茶，没有添加剂吃得放心。
夏天不用顶着大太阳出去买，足不出户就能喝到奶茶啦！
豆腐卷
初雪的日子，煎了个豆腐卷， 一家吃的饱饱
用料：
四块钱的老豆腐
一根胡萝卜
一把虾皮
一个煎鸡蛋
少量葱花
做法：
豆腐切大块 水煮开一遍 这样做馅的时候不易烂
切了一点点芹菜 加点香味
加盐 胡椒 油 适量 拌好馅子 豆腐不要切得太烂 稍微有点丁的感觉
开始包了 中点放点馅子 从边上开始卷
热锅 倒油 油热了 下豆腐卷 油多一点会煎的脆一点 但不要多太过 加少量水 盖锅盖焖
也可以双面煎~
苏蒂宝宝餐：蔬菜三文鱼二米粥+香蕉
咀嚼能力：8m～12m，自主进食能力：8m～12m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。其他调味品请根据习惯使用。
用料：
10g大米
8g小米
10g油麦菜
10g番茄
20g三文鱼
30g香蕉
做法：
炖盅加入10克大米和8克小米，洗净后加入120克水。
预约煮粥。
油麦菜洗净切块。
番茄去皮去籽，切成小块。
三文鱼洗净切块。
准备10克油麦菜、10克番茄和20克三文鱼。
烧一锅水，水开后放入油菜买、番茄和三文鱼，煮2分钟后捞出。
碾压成粗糙的泥。
粥煮好后盛出来。
加入混合泥搅拌均匀。
香蕉30克切成条状，当手指食物。
冰糖芦荟Q弹芋圆
结识了天南海北的姐妹，大家一起约起来做好吃的，这期～第三期约的是芋圆#第一次写菜谱大家别笑我啊#
用料：
5片芦荟
1块冰糖
适量芋艿
适量木薯粉、抹茶粉、紫薯粉、甜菜根粉、南瓜粉
做法：
采摘芦荟叶片，洗干净
拿一把顺手的刀
先把芦荟边上的刺切掉，还有叶片上白色部分切掉，然后用刀平着偏掉绿皮，芦荟肉就出来啦
清水冲洗干净……
淡盐水浸泡……
切块……
放入锅中，加水，加冰糖，开炖……
炖久一点也没关系……不会化的
炖好的芦荟
提前做好的芋圆～芋艿蒸熟加木薯粉色粉揉成团，切粒，搓圆，冷冻
添锅加水，水烧开下芋圆，搅动……等芋圆飘起来了再稍煮下，捞出，过凉开水、矿泉水
装碗里～开吃～
芋艿做的芋圆特别Q弹弹弹～我吃了三碗
美好的一天从三明治开始
纯为了三明治/饭团🍙🥪的颜值，给自己定个小目标，打卡自做100款三明治，不定期更新🤟
用料：
面包的替换品海苔
2片面包片
生菜番茄黄瓜不用说了，我爱吃西兰花胡萝卜秋葵紫甘蓝什么的蔬菜
虾鱼等海产 或者鸡胸肉牛肉肉
可以是捣成泥 或者煎蛋 或者 玉子烧 或者牛奶炒蛋鸡蛋
比如自制的鹰嘴豆泥 牛油果泥酱料
看库存咯 蓝莓香蕉加上颜值高水果
做法：
芋头紫薯泥是什么神仙搭配？？？！！一斤芋头加两个紫薯我一顿解决完。。牛油果鸡蛋沙拉酱和鱼排也非常搭哇
中间是牛肉，然后真的是牛魔王的小表情~再有，南瓜泥真的是百搭，下次试试紫薯泥
牛肉买的即食的，和番茄胡萝卜搭，这款摞的太高，面包片消失啦哈哈
网红做法，用紫薯山药泥替换了不爱吃的奶油
也有碳水严重超标的一餐
爆浆款。。里面有自制的香菇酱沙拉酱
香蕉🍌番茄🍅加上蛋黄酱 酸酸甜甜腻腻 极度适合饥肠辘辘的早上🥪
紫糯米和自制蛋黄酱的搭配 高碳水高脂肪真是美味
终于做成一次厚蛋烧
落日配色 为了颜值做的 食材有紫甘蓝 番茄 胡萝卜 鲷鱼 配在一起还挺美味
小清新配色一定要加可爱的鱼肉啦
鸡蛋三明治🥪面包片用鸡蛋液裹好用油处理了下，软软糯糯的那种
为了颜值做的秋葵厚蛋烧 竟然好吃 还会做！
齐齐整整的 火腿加煎蛋 再配上清爽的黄瓜丝彩椒 
自制的蛋黄蕃茄酱百搭呢！
牛油果其实不爱吃 为了颜值配上鸡胸肉试试
自制酸奶酱加上番茄 酸了酸了 还好有我的蜜汁鸡胸肉撑腰 (阴天拍照有风险. 
南瓜山药泥也可以，当然要控制好比例，山药少放。卷心菜沙拉很适合时间充裕的早上用来代替吃腻的生菜，再煎几片火腿就成啦
鸡肉肠和自制蛋黄酱很搭啊 废话啊 因为都是鸡身上的
甜腻腻搭配 吹爆南瓜泥啊 甜甜的 搭配鹰嘴豆泥 和清爽的鱼肉 美滋滋~
沙拉款，非常peace ，没有C位
酱油煎杏鲍菇~
用料：
一只杏鲍菇
适量酱油
随便辣椒
做法：
杏鲍菇切段然后切片 然后划格子!
两面各抹上酱油 不用太多 浅浅一层就好 不然会太咸~ 然后放十分钟左右
最后下锅 先加适量油 热油后加辣椒爆香
接着加杏鲍菇煎! 煎至水干为止!
冷吃兔
辣得过瘾
用料：
两斤新鲜兔
勺菜籽油
个干辣椒
片姜
勺生抽
勺料酒
根小葱
粒花椒
个八角
勺辣椒面
克糖
根大葱
块老姜
片陈皮
勺老抽
克白芝麻
瓣蒜
片香叶
洋葱
做法：
兔肉泡出血水，接下来就是腌制
兔肉中放入切丝的洋葱，姜片，大蒜，大葱，料酒，香叶，花椒，八角，橙皮，桂皮一勺盐，半勺糖腌制，我是腌制过夜，至少半个小时
锅里倒入多一点的菜籽油，将香菜根，葱段，八角，香叶，桂皮，草果，洋葱下锅炸至金黄捞出不要
将兔肉倒入油锅里，炸至能闻到兔肉香即可，不可太久，老了就不好吃了
将温水泡过的辣椒段倒入锅中，炸一分钟，加入辣椒粉，炸一分钟
倒入兔肉，翻炒两分钟，放老抽 ，生抽
差不多了就关火，放入蒜粒，花椒面，一勺白糖，拌匀出锅
成品，建议冷了吃，毕竟是冷吃兔
咖啡可可曲奇（懒人简单）
男朋友突然想吃饼干，必须安排！😘
（好吧，刚好所有材料在手边哈哈哈）

这菜谱懒就懒在连打蛋器都不用掏出来了😂连等待室温软化黄油的时间都省了，过程巨简单
‼️下面的糖量是配黑咖啡比较合适的，如果是三合一咖啡，一定要适当减少一些！
用料：
100克黄油
60克糖粉
180克低筋面粉
1个鸡蛋
6克咖啡粉
11克热水
6克可可粉
做法：
咖啡粉+热水搅拌均匀，放一旁待用           👩🏻‍🍳                                                                     （咖啡粉用黑咖啡最好，如果只有速溶咖啡也可以用，黑咖啡最香苦，二合一比较甜，三合一更甜。                                                                    ‼️配料表糖量是配黑咖啡比较合适的，如果是三合一咖啡，一定适当减少一些）
黄油切小块，隔水加热软化，把柔软的黄油块配着化出来的一点温黄油水各种搅拌戳戳，做成均匀状态                                                        ‼️                                                                         加热全程就几秒钟，千万别加热过度水油分离太多就不太好了。
1、把糖粉倒进黄油搅拌均匀                        2、加入可可粉搅拌均匀                                   3、把鸡蛋搅拌均匀，倒进上一步里                              4、加入咖啡液搅拌均匀
把面粉筛进黄油糊里，搅拌匀均，无干粉状。
手工给面团整形，拿保鲜膜或者饼干长条模具塑形，放进冰箱里冷冻30分钟，取出切片，厚度在
5~
7厘米左右口感比较好                              （如果冻太硬难切可以等两分钟退冰一些更好切）
预热烤箱上下火180℃                                       烤盘铺烤纸，把切好的饼干块放上去。                            
上下火180℃烤25分钟。                                 👩🏻‍🍳                                                                        快烤好的样子，图上这次因为烤的量多，所以排得比较密，材料表的量可以排得比较宽一些
烤好了~坐等男朋友吃得欢天喜地
层层酥脆的绿豆饼
绿豆饼和蛋黄酥都是我的挚爱，两种做法相似，都是酥脆的饼皮。蛋黄酥的话，一般搭配红豆馅，味道浓郁。而绿豆饼相对就清淡一些，吃起来一点都不腻。
用料：
#內馅
100g去皮绿豆
40g黄油
50g细砂糖
50g水怡
#油皮
120g中筋面粉
40g猪油
20g糖
50g水
#油酥
80g低筋面粉
40g猪油
#装饰
适量红色素
做法：
去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，中间多次换水。
浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸30分钟，直到绿豆熟透。
蒸熟之后的绿豆晾凉，用料理机将它们磨成绿豆沙。我没有加牛奶或者水，这样待会翻炒的时间就可以减短很多。
黄油倒入平底锅中，小火加热到融化。
加入绿豆沙，翻拌到油分全部被吸收。
加入细砂糖和麦芽糖浆，继续翻炒。
一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。
翻炒好的绿豆沙先晾晾，记得表面盖上保鲜膜，防止变干。
将油酥中的低筋面粉和猪油混匀，成为一个面团，夏天天气太热，我一般是用刮刀来混匀，用手的话，手温容易使猪油融化。做好的油酥软硬度和油皮差不多，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用，冬天的话就不用放冰箱啦。
将油皮中的所有材料倒进面包桶中，启动东菱面包机的和面程序，我设置了20分钟。和面到面团非常光滑柔软，能撑出薄膜，这样后面擀卷的时候就不容易破皮。
将油皮放在碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
松弛时间到了之后将油皮和油酥各自均分成12份，滚圆后盖上保鲜膜备用。记得做的时候全程盖好保鲜膜。
取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，在中间放上一份油酥，像包包子一样包好，收口记得捏紧。
包好的水油皮收口朝上，用擀面杖从中间往上和往下擀开，由上往下卷起来，这样就完成了第一次擀卷。
记得盖上保鲜膜，第一次擀卷完成之后松弛15分钟。
接着来做第二次擀卷，一样将面团收口朝上，用擀面杖从中间往上和往下擀开，这一次尽量擀成长方形的条状，由上往下卷起来。
依次卷好所有的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将绿豆馅平均分成12份。
取一份松弛好的面团，从中间按压下去，将两头按到中间，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形。
放上绿豆馅。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬，最后收口。
收口一定要收紧。收好口之后将其滚圆。
学厨12连不沾乌比派模倒扣过来，全部处理好的面团放在烤盘上，用掌心轻轻压扁。
准备好印模和色素水。
给绿豆饼印上花纹，再送入预热好的东菱烤箱，上火180℃，下火170℃，中层，烘烤25分钟。
层层酥脆的绿豆饼就做好啦。
韩式炸酱面
我也不晓得为啥做出了老北京炸酱面的味道哈哈哈
口味能接受，不是特别甜也不是特别咸，总之挺好吃的做法很简单
用料：
一袋春酱
一小碗土豆丁
一小碗西葫芦丁
少许洋葱丁
少许葱段
一大勺糖
适量盐
看食量手擀面
做法：
锅中多放些油，加一包春酱，煸炒一会儿
中小火翻炒直到酱把油吸收掉 加一大勺白糖翻炒，想要味道好，必须加白糖
再煸炒一会儿，出油后盛出来，不要大火去炒，炒糊了会有苦味～
锅中加入一点油，下肉丁（三肥七瘦）煸炒出油
加入葱段，煸炒出香味
加土豆丁 洋葱丁 西葫芦丁翻炒1～2分钟
加入之前炒好的春酱，翻炒均匀
加入适量水，用铲子把酱搅拌开，开中小火煮
煮到汤汁浓稠，这期间尝下味道，不够咸再加盐，我是加了一勺盐的，这酱就是看着很咸实际上味道挺淡的，迷惑人的外表哈哈哈～蔬菜酥烂就可以了，大约十分钟
煮适量面条（手擀面才好吃哈，挂面可不行哦），过一遍冷水放到碗中，加两大勺酱，少许黄瓜丝，拌匀就可以嗦面啦
肉夹馍
肉夹馍，方便好吃，冷热皆宜，正是出外野餐的好选择。
Mcbain尝试用西式简餐中的BBQ风格酱肉做道西餐版的肉夹馍。不一样的味道，一样的食指大动。这个妇女节，不妨带上一个去踏青？
用料：
100mL干白
1300g猪里脊肉
面包
500g胡萝卜
250g口蘑
300gBBQ酱
150g番茄酱
1个柠檬
400g洋葱
做法：
里脊肉切大块，洗干净，放入慢炖锅
加入番茄酱，切大块的洋葱和柠檬,放入BBQ酱和干白，高火4小时左右炖烂
放入切成小段的胡萝卜，炖30分钟
放入切块的口蘑，再炖30分钟
选一个新鲜出炉的面包,面包中间剖开，把做好的肉酱浇上去
合上面包，出发去野餐吧
油炸萝卜丸子
萝卜富含维生素C，而且纤维含量很高，营养丰富得很呢！“冬吃萝卜夏吃姜”，其实一年四季都可以多吃萝卜！来一款老少皆宜的油炸萝卜丸子，还可以当作小零食哦！
用料：
1根白萝卜
半根胡萝卜
5根葱
4克盐
3克白糖
1勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
适量植物油
2个鸡蛋
50克面包糠
40克红薯淀粉（或面粉）
20克黄豆粉
做法：
1.白萝卜和胡萝卜洗净削皮，去掉两头。
2.用刮丝器处理好白萝卜和胡萝卜。
3.刮好的萝卜丝儿放上一勺盐腌制十分钟。
4.你看，好多水啊！
5.趁腌制的档儿，切好小葱。
6.腌制好的萝卜丝儿使劲挤干水分。
7.切碎，不要太碎，有点颗粒感的吃着有劲儿。
8.打入两个鸡蛋，一勺生抽。
9.一勺蚝油，一勺植物油。
1
放入小葱，倒点料酒，搅拌均匀。
11.按一个方向搅拌均匀。
12.倒入面包糠。加面包糠是为了增加丸子的酥脆感。
13.倒入红薯淀粉，我今天倒入的是面粉。但是我觉得红薯淀粉更有粘性。
14.倒入黄豆粉。黄豆粉是为了增香，20g足矣。
15.搅拌均匀，用丸子神器做丸子好方便（淘宝很多）。
16.新手小白还是一个一个先整好放好😜。
17.锅六成热，刚冒烟的样子，倒入油，再把油烧七成热左右，刚冒小泡的感觉。最小火，下丸子，油温好重要，油不热，不成型，油温高，容易外焦里面不熟。
18.煎成金黄，这个样子差不多，捞出控油。
19.外焦里嫩，香酥的萝卜丸子大功告成！嗯，超级香……
木耳西芹炒鸡腿肉
黑木耳是耕心家的常客，一周差不多两三次会面的(*^__^*) 嘻嘻……


木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。


芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品，含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。


鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
用料：
木耳
西芹
鸡腿肉
调味鸡汁
生粉
油
鱼露
做法：
食材：去皮鸡腿肉、西芹和木耳
将鸡腿肉洗净，切块，用调味鸡汁和生粉拌匀，腌制30分钟
将西芹和木耳灼烫一下
热油锅，爆香蒜末
放入腌制好的鸡腿肉，煸炒至九分熟
将西芹和木耳回锅
倒入芡汁（鱼露、生粉、鸡粉和水），炒匀，即可关火
炖鲜香太阳鱼
自己在湖里钓到十尾浅蓝色食用太阳鱼，此鱼肉质细嫩，口味鲜美。用料清炖最佳，既可品鱼肉，又可喝鲜香鱼汤，甚是享受！
用料：
10条太阳鱼
1个番茄
5g葱
3片姜
4瓣蒜
15ml料酒
10ml老抽酱油
1块桂皮
1g五香粉
做法：
将鱼洗净、刮鳞、去鳃、刨膛、剪鱼鳍。
五香粉，料酒，酱油，少许盐，用来腌鱼，大约半小时。
锅中倒油，烧至七八成，将鱼放入锅中煎，单面煎大概三分钟，至出现金黄色再翻面。鱼翻面后过一分钟，放入蒜和姜同时煎一下。
鱼两面煎好后，倒入开水（一定要是开水），然后加入料酒，酱油。火转中火，炖十分钟左右。（火不宜太小，鱼汤煮不出来，也不宜太大，鱼肉会炖烂）
期间将番茄切大块丢入锅中煮，味道更鲜美。 起锅前两分钟，加入葱和盐。
可以出锅了！鱼肉细滑，鱼汤也很鲜美！！
蜜桃味儿奶黄包
前两天做了桃子罐头，剩下来的桃子冰糖水没舍得倒掉，昨晚下班就用桃子水蒸了一锅奶黄包。刚出锅的奶黄包，软软哒香香甜甜特别好吃😋
用料：
400克中筋面粉
242克黄桃冰糖水
1汤匙猪油
4克酵母粉
奶黄馅：
4个鸡蛋
71克玉米油
152克牛奶
79克白砂糖
51克低筋面粉
25克奶粉
做法：
中筋面粉400克，备用。
猪油1汤匙、酵母粉4克，加入面粉盆中。
桃子冰糖水242克，加入面粉中，用筷子轻轻搅成絮状，揉成粗面团。
面板上撒一层面粉，将盆中的粗面团放在面板上，揉成光滑的面团，在把光滑面团放入盆中，盖上盖子，室温发酵约40分钟。（揉面过程约10分钟左右，要有耐心哈）
面粉发酵的时间内，准备奶黄馅需要的食材：鸡蛋4个。
依次准备：玉米油71克、牛奶152克、白砂糖79克、低粉51克、奶粉25克。（低筋面粉要过筛，搅成的面糊才细腻）
将玉米油、牛奶、白砂糖，鸡蛋液，放入无水无油的盆中，用打蛋抽搅拌均匀，如图。
将过筛的低筋粉、奶粉，放入搅打好的液体中，用打蛋抽将其搅打均匀，无颗粒状。
将搅拌好的奶黄液，倒入锅中，用橡胶铲轻轻搅拌。
灶具一定要开小火，以免糊锅底！！
橡胶铲轻轻搅拌，搅拌过程要有耐心哈。
直至搅拌成泥状且成团，整个搅拌过程约15分钟左右。
15分钟后，奶黄馅做好啦😊自然冷却。
将冷却后的奶黄馅，揉搓成12个小圆球。剩余的装入食品保鲜袋，入冰箱冷冻，留着下次再用哦。
40分钟后发酵好的面团成蜂窝状，面板上撒一些面粉，发酵好的面团放在面板上，从面团中间掏出一个洞，从一端切开。
将切开的面团揉搓成长条形，等分成两段。
再将其等分成12个小剂子，分好的小剂子上面盖一层食品保鲜袋，防止小剂子风干。
取其中一个小面剂子，用手掌轻轻压扁，用擀面杖擀成中间稍厚边缘稍薄的圆形。将奶黄馅放在圆形面片中间位置，放在手中，用手部虎口处顺时针旋转，向上推送直至将奶黄馅包裹其中。


顶部捏紧封口，封口朝下竖起整形，其它依次做好。


12个奶黄包做好啦，放入双层蒸锅，蒸锅中加适量清水。底层放7个，上层放5个（每个要有间距），蒸锅盖好盖子，醒发10分钟左右。
醒发完成后，灶具打开，大火烧开改中火。
全程15分钟。
15分钟后，关火。蒸锅切不可立即打开，3至5分钟后揭开锅盖，将奶黄包放在冷却架上，自然晾凉。
清火香甜粥
这些天跟老公都咳嗽的厉害，煮了两天的梨水，水都被喝掉，剩下的两个大鸭梨觉得扔掉可惜，刚好晚上煮百合大米粥（还是为了止咳），索性把梨用打碎机全部打成泥倒进了粥里，看看冰箱还有做杏仁豆腐的甜杏仁末，一起全放了进去，谁想味道竟出奇的好~~这里面的材料全部都有止咳的功效，推荐给大家！
用料：
大米
少许百合
两个大鸭梨，打成泥梨肉泥
少许杏仁末
做法：
大米和百合下锅煮到大米变透明
将梨肉打碎，清淡的口感主要是梨带来的，所以多些无妨，跟米的比例最好是米1梨5。
放入杏仁末，杏仁的香味是这道粥的点睛之笔，不可少，但也不需多，因为杏仁的味道很重。
小火略煮，期间不时搅拌，避免粘锅。
家常豌杂面🍜
重庆小面加了煮豌豆就变身豌杂面了😋
用料：
适量豌豆
150克小面
2勺辣椒面
1勺十三香
1勺花椒粉
适量葱
适量芫荽
1瓣蒜末
适量姜末
4勺醋
1勺酱油
3勺黄豆酱
50克肉末
5勺食用油
适量水淀粉
5颗冰糖
做法：
热锅冷油浇辣椒面、十三香、花椒粉、葱白、蒜末、姜末，制成辣子油。
加4勺醋和少许酱油。
豌豆预先高压锅炖煮半小时后，加盐搅拌备用。
油锅爆香肉末加黄豆酱继续煸炒，加一碗半的水、冰糖中火熬煮成半碗酱，加水淀粉勾芡收汁备用。
水滚后下盐，小面，滚煮5分钟，中途滚开加半碗水继续滚煮。舀一点煮面汤稀释下辣子酱汁。
等小面煮熟捞起放入辣子酱里。放上豌豆、肉酱、葱花、芫荽即可食用😋。
豆腐猪血汤
用料：
鲜辣粉
一盒猪血
半盒豆腐
少许肉丝
葱段
姜片
蒜末
盐
白胡椒粉
酒
麻油
做法：
猪血撕去上面的薄膜，下面煎去四个角取出，用刀划成小块
豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块
葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末
烧开一小锅水，加入猪血煮开
捞出
坐锅上火，倒入适量油
加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒
加入史云生清鸡汤适量
倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟
加入适量盐，勾薄芡
撒入白胡椒粉、鲜辣粉
盛出，滴入少许麻油即可
虎皮肘子
去超市看到肘子，赶鸭子上架，第一次做。
用料：
半瓶黄酒
适量酱油
1个猪肘子
2根葱
10片姜
20克冰糖
克盐
做法：
泡水，
将肘子洗干净准备好
锅中倒入油，放入大把冰糖，将肘子放入锅中，挂糖色，
小火
放入葱姜蒜。
倒入热水，倒入半瓶黄酒。
放入香叶，桂皮，肉蔻花椒大料等香料。
放入一块豆腐乳。
盖盖，开始炖。
软糯软糯的驴打滚
用料：
300克糯米粉
100克黄豆粉
150克豆沙
150克水
做法：
糯米粉加入温水活成面团，用手按成2厘米的厚片放入蒸锅中垫屉布冷水蒸15～20分钟，也可以放盘子中蒸，盘子刷油，
无水无油平底锅加热放黄豆面，小火炒至金黄色
炒好后过筛备用
案板上撒上豆面把蒸好的糯米粉赣成薄片，豆面可以多放点，防粘，
刷上豆沙，豆沙比较干，可以手沾水抹开，
从一头卷向另一头，卷时尽量紧一点，撒上豆面
用切刀切成小块装盘就可以啦
爱吃豆面可以多放呦，软软糯糯很好吃！
三文鱼骨香煎
用料：
3块三文鱼
10克盐
3-5片姜
做法：
解冻
用水冲洗干净
热锅热油
1.如果怕腥味的，可以放几片姜丝易。
2.我煮的时候，没有放姜。
1.需要煎到金黄色才翻面，这个过程大概需要15-20分钟。不然会散。
2.放盐，边放边试。

煎到外焦里嫩，就可以出锅了。
超级下饭菜番茄炒蛋
每个家庭的做法不同，这道菜吃的就是一个家常，还有就是家的味道，我的做法呢简单好味，初学做菜可以拿它试试手
用料：
3个鸡蛋
2个番茄
2克盐
1勺生抽
1根香葱
3滴白醋
做法：
1番茄最好用熟一点的，将番茄划十字刀，用热水浸泡几分钟，然后将皮去掉，切成小块备用
2鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀
3开火，锅热加入油，油热放入蛋液炒熟，盛出备用
4锅中再加入适量油，然后下葱花爆香，加入番茄块大火翻炒出汁水，然后加入炒好的鸡蛋翻炒几下，加入1小勺生抽翻炒均匀，然后加入适量盐，出锅前淋入几滴白醋，大火翻炒均匀即可
杏鲍菇炒肉
之前有段时间非常爱吃杏鲍菇，现在有些时候没吃了，那天买了点简简单单的用肉炒了味道还是不错，虽然卖相差点，嘿嘿。130226~
用料：
一小块猪肉
两根杏鲍菇
适量油
两茶匙生抽
少许盐
少许鸡精
少许姜丝
少许干红辣椒丝
做法：
猪肉洗净切片，可用料酒稍稍腌制一会儿去味；杏鲍菇洗净切片，可以再横切一下。
锅内入油，油热时调小火放入姜丝和干辣椒丝爆锅，炒出香辣味时放入肉片转大火翻炒。肉片变色时，加入两茶匙生抽调味。
肉片7-8成熟时，加入杏鲍菇大火翻炒。杏鲍菇吸水性很强，翻炒过程中可加30ML清水。
杏鲍菇缩水变软时，加入少许盐和鸡精调味。炒至杏鲍菇软透时即可出锅。
干果燕麦饼
燕麦可是健康又减脂的好伙伴，拿来当早餐或是下午饿时来一块真是极好的～做起来也是快手又简单，方子也是参考君之的，略微做了些修改～小伙伴可以试试～
用料：
150g低筋面粉
100g即食燕麦片
40g砂糖
40g红糖
50g椰蓉
120g黄油
30g玉米糖浆
1/2小勺小苏打
适量干果（蔓越莓、杏仁片等）
做法：
将燕麦、砂糖、红糖、椰蓉、干果放入大碗，低粉和小苏打过筛后也放入内，混合均匀
黄油加热融化成液态，加入玉米糖浆搅匀
将黄油糖浆倒入第一步中混合好的干性材料中，搅拌均匀，形成干性面团
取适量面团揉成团，在压扁，放在烤盘上～我是直接用勺子舀到烤盘上略微整形成饼
烤箱预热，上火170度，下火150度，烤15分钟即可～若上下火不可分开调整，可直接设置160度烤15分钟～
出炉后晾凉，又香又脆！
8寸抹茶可可ʕ•ᴥ•戚风蛋糕🍰
可可•ᴥ•（抹茶🍵）戚风蛋糕是用面粉制作的一道甜品，口感细腻、简单易做。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效！老少皆宜！且不含防腐剂！适低温储藏！
用料：
5个鸡蛋
75克低筋面粉
50克植物油
50克牛奶
60克（蛋白）细砂糖
20克（蛋黄）细砂糖
10克可可粉
10克（或抹茶粉）
几滴柠檬汁（或醋）
做法：
备好所有材料，首先蛋黄蛋白分离，蛋白先放回冷藏室冷藏待用。装蛋白的盆必须保证无水无油，不能掉一点蛋黄进去，以免影响蛋白的打发
往蛋黄加入牛奶，植物油，细砂糖混合搅拌均匀！
可可粉（或抹茶粉）低粉混合均匀后，过筛加入，用刮刀翻版均匀，不能画圈圈，也不能用力翻拌过度以免蛋黄糊起筋，方法是像炒菜一样来回翻拌，划Z字形！直到顺滑无干粉颗粒，备用！
开始打发蛋白（打发蛋白的时候可以同时预热烤箱 150度）滴几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入细砂糖：用电动打蛋器打至粗泡，加入1⃣️第一次细砂糖，继续打发。打至比较细腻的泡沫时加入2⃣️第二次细砂糖，继续打发，打至提起打蛋器拖着长尾的大湾沟，再加入3⃣️最后一次细砂糖
打发几秒钟随时看看观察，打至纹路很明显，且晃动打蛋盆蛋白不会流动，提起打蛋器出现直立不倒的小尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会掉下来，这就是干性发泡的状态就可以了！
取三分之一蛋白倒入可可蛋黄糊里，还是用刮刀上下划十字，像炒菜一样从底部抄起快速轻轻翻拌均匀，千万不可转圈圈搅拌！再将剩下的蛋白倒入搅拌好的蛋糕糊里！迅速翻拌混合均匀！将混合好的蛋糕糊倒入八寸活底蛋糕模具里，将模具在台面上震几下，把里面大气泡震出来。烤好的蛋糕里面组织才够细腻。不会有较大空洞。
放入预热好的烤箱，上下火，中下层，140度55分钟左右。出炉后，桌上震两下迅速倒扣在烤网上，完全凉透，脱模即可！
可可版戚风蛋糕～
抹茶版戚风蛋糕～
椰汁香芋西米露
周末闲暇做个休闲小食。吼吼，朋友从桂林邮寄来的荔浦芋头，味道很赞，够粉、够甜。有时候，你想吃什么，就有人惦记着你，多么幸福的事情。在北边吃到南国的甜品，开心。
用料：
荔浦芋头
西米
白糖、绵糖
椰子粉
做法：
煮西米：接大半锅清水，大火烧开，放入西米，换中火边煮边搅拌，约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。
芋头削皮、洗净；切块：分小方块部分和边角部分。
小方块部分上蒸锅，在表面撒上绵糖，20分钟至熟透。备用。
边角的芋头加清水、适量白糖熬制融化（多搅拌利于芋头化开），之后加入椰子粉搅拌均匀。
最后，取碗一只，舀适量西米，再加入熬制好的糖水，夹上芋头块，搅拌均匀。
虽说冷藏更佳。但在冬天就不需要啦，开吃吧。
鮸鱼（米鱼）羹
米鱼肉质细嫩，小刺少，作汤羹很是细腻美味！
用料：
50克油
一碗米鱼汤
1个鸡蛋
1根芹菜
1根胡萝卜
1勺淀粉
1条米鱼
3片生姜
做法：
生姜爆香后放入熬制的米鱼汤
放入芹菜丁和胡萝卜丁
煮一下
放入米鱼块
盖上锅盖闷2分钟左右
倒入搅拌好的鸡蛋
倒入淀粉勾芡一下
出锅啦
美味的米鱼羹就做好啦
十分钟快手~杨枝甘露
疫情期间不能出门 太想念茶百道的杨枝甘露
就和家人一起班门弄斧做个简易版杨枝甘露试试😋
 
以下材料为6人份～
用料：
1个芒果
40克（看自己口味适量加）柚子
400克椰树牌椰汁
200克纯牛奶
适量（根据自己喜好酌情添加）西米
做法：
西米先用沸水煮8-10分钟 再关火或者微火盖上小锅盖焖5-8分钟 让西米煮成晶莹剔透的样子～再用冷水过一下 捞起放入碗里
将芒果切小块 柚子剥小粒 放入碗里
将椰汁和牛奶混在一起 分别倒进碗里
简易版杨枝甘露就做成啦 哈哈 不错
竹荪豆皮海鲜汤
加上一碗米饭，就成了宝宝一餐饭，营养密度高，鲜掉眉毛。
用料：
2根竹荪
少许鲜豆皮
少许枸杞头（或其他蔬菜）
少量帆立贝
少许亚麻籽油
少许马苏里拉芝士
做法：
竹荪去菌盖，淡盐水浸泡。帆立贝解冻后切碎成小颗粒。鲜豆皮撕碎或者切成小碎片。枸杞头洗净切碎待用。
煮一锅水，烧开后倒入帆立贝碎，搅拌焯熟，捞起，冲去浮沫，沥干水分。
换一锅冷水，滴几滴亚麻籽油，依次加入帆立贝、竹荪、豆皮、芝士、枸杞头。
宝宝吃的，煮久一点。关火出锅。
🍅番茄西芹炒洋葱
用料：
1个洋葱
5克盐
1个西红柿
5根西芹
1根胡萝卜
做法：
蔬菜洗净，切块，留以备用
先下🍅炒熟出汁，再依次放入洋葱、西芹。加入盐少许，和冰糖一颗，可提鲜
加入成品牛肉干翻炒～秒变香辣味西芹😀
土豆豆角炖五花肉
这把豆角是把曲折的豆角。
姐夫从东北老家自家菜地里带到河南，我又从河南背到北京。
今天我就要吃掉他们。
用料：
300克五花肉
1个土豆
1把豆角
适量葱姜蒜
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
做法：
首先备料，豆角掰一下，土豆切条，五花肉切片。
热锅凉油下五花肉，不容易粘锅。
五花肉翻炒一次下变白后加入备好的料和少许料酒。
先下入豆角翻炒至断生。
接着倒入适量生抽调味，少许老抽调色，再加适量盐。
最后倒入土豆，加适量水没过菜，大火烧开后盖盖转小火炖煮20分钟左右。
出锅前可加入少许味精提味。喜欢泡饭的可以不用大火收汁啦。
【落日水吧】抹茶拿铁冰咖啡（手冲版）
天气猝不及防地热起来就想狂喝各种冰咖啡有木有！

冰抹茶拿铁里加上一个SHOT的esp是去年霓虹INS上开始火起来的喝法，国内咖啡馆很少有做，如果想喝可以去星爸爸要特调，喝起来像抹茶味儿的冻鸳鸯～

但是因为星爸的冰抹茶是摇出来的有很多泡沫，esp往上倒的时候没有明显的分层颜值下跌…而且很多人家里也没用浓缩机，因此就诞生了这款颜值高，制作也方便的手冲版。
用料：
5克（按自己喜好添加）抹茶
5克（按自己喜好添加）细砂糖
8克咖啡豆
20g热水（抹茶用）
150g热水（咖啡用）
多多地加！冰块
100ml冰牛奶
做法：
抹茶粉和细砂糖混合，加入20g热水搅拌均匀。倒入分享壶里，再加入半杯冰块。
在抹茶溶液中倒入冰牛奶，这一步可以搅拌也可以不搅拌：不搅拌的话会分成三层颜值超高！但底下可能会沉淀，我是搅匀的。

这时候已经是一杯合格的抹茶拿铁啦！
磨好咖啡豆，先再另一只分享壶上打湿滤纸，转移到加了抹茶拿铁的分享壶上，然后按照手冲的步骤，注水，闷蒸，再注水～

不熟练的可以垫个秤，像我这种老油条就…差不多差不多得了。
手冲结束～分层超美貌！

可以搅匀喝，那就是清淡的冻鸳鸯；可以直接喝，先手冲再抹茶；也可以拿吸管喝。总之层次很丰富～
如果加了是esp味道会更浓郁！反正我都喜欢啊哈哈～
驴打滚
一切为了简单，口感嘛，我觉得不错哈哈哈
用料：
适量黄豆粉
适量水
适量红豆沙
适量糯米粉
根据口味糖
做法：
自制红豆沙，红豆泡一晚上，第二天用电饭煲煮熟，上锅加白糖（红糖也可以）炒干一些。如图
糯米粉加水，一边加水一边搅拌（喜欢甜可以加白糖）我做的这种厚度，我看有方子是和成面团，然后擀面杖擀平，盘子抹油，放上糯米片蒸，我比较懒，直接这样程度上锅蒸，大火开锅20分钟左右，看厚度哈
黄豆粉，孩子奶奶自己磨的，干锅倒入，中小火炒黄，我觉得我炒大了哈哈，不过不影响。
省略了糯米团出锅的样子，很黏，别怀疑，可以整形的，手沾水或者油取出，压平或者擀平，上面铺一层红豆沙，铺好后记得压一下哦，实在不方便拍照就没拍😃卷起来，放到炒熟的豆粉里滚两下
切块～据说用线🧵直接勒断造型更好看，懒，所以用刀哈哈
因为红豆沙没太甜，所以撒了一些白糖，孩子们爱吃，不过糯米类食物小宝宝要少吃哦～
酥🉐️掉渣渣花生酥
用料：
120克花生
1个鸡蛋黄
200克低筋面粉
30克糖粉
100克猪油
3克黑芝麻
做法：
花生擀碎
🥚黄和黑芝麻
将食材放入盆中
将面粉糖粉花生碎加油和面
揉成这样就可以
做成球
抹上蛋液撒点芝麻
入烤箱上下火150度烤15分钟左右
摆个造型心情美美哒？圣诞节快乐🎄🎅
西班牙炸猪排🥩
西班牙🇪🇸伊比利亚黑毛猪软嫩多汁无腥味 在家可以做一道高大上的美食 你尝尝
用料：
1块猪排
200克面包糠
1个鸡蛋
100克面粉
半勺黑胡椒
2克盐
做法：
选用西班牙🇪🇸伊比利亚黑毛猪 带骨肋排
4公分厚度 
先垫上一层保鲜膜 轻轻的拍一下 不要太扁 会失去口感 再用刀尖扎几刀
撒上海盐 黑胡椒调味
先拍面粉
裹上鸡蛋液
再沾均匀面包糠
油温在160度左右 炸至金黄色 用吸油纸吸油
炸好后可以配上BBQ酱 或者你喜欢的酱汁 挤上柠檬🍋汁 就可以享用啦
秃黄油拌饭
用料：
河蟹，猪油…
做法：
河蟹蒸熟，将蟹膏、蟹黄、蟹肉剥出
猪油加热
放葱姜蟹壳煎出香味捞出
放入蟹黄蟹膏小火炒出黄油
加入蟹肉，姜丝，醋，鱼露，糖，盐炒5分钟
捞出
完成
简易养生炸素丸子
冬吃萝卜夏吃姜，冬季长成的萝卜是养生必备，萝卜一般都是跟肉类搭配煮，单独吃未免寡淡。不想要吃肉的可以尝试萝卜做的素丸子。萝卜可以用胡萝卜也可以用。
用料：
1大个胡萝卜或者大红萝卜，我常用的是大红萝卜
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量姜末
适量葱末
少许香菜（可不放）
少许芹菜（和香菜效果差不多，可放一种或者都放）也可不放
1勺五香粉
2勺淀粉
2块酱豆腐（红腐乳）
做法：
1.处理萝卜：先把萝卜皮削掉，萝卜肉削成细丝，放入少许盐静置5分钟去除多余水分，等待的时候准备其他食材。                      2.准备辅料：香菜、芹菜切末（二者都用或选一或者都不用也可），葱姜切末。                                                                      
3.和面：萝卜去水以后混入辅料葱姜末、2个鸡蛋、2块酱豆腐、2勺淀粉，半勺五香粉、1小勺盐搅拌，放入适量面粉抓匀至不出汤成团即可。
4.捏丸子：如图这样的状态就可以捏丸子了。丸子捏好放入盘中，炸的时候一起下锅避免部分炸糊。
5.油炸：油能没过丸子的一半即可，大火待油冒烟即开中小火，放入丸子炸至金黄色即可出锅。
这次没放香菜和芹菜，口感上没有那么丰富。
西红柿炖牛肉
用料：
500克牛肉
2个西红柿
2个土豆
1根胡萝卜
8片姜
3勺料酒
1勺生抽
半勺鸡精
适量盐
1茶勺五香粉
2根小葱
2个大料
1勺耗油
做法：
牛肉最好选择牛腩，洗净切块
土豆胡萝卜切块，还有西红柿在热水锅里烫一下扒皮切块，多躺一会好拔
水开下牛肉姜片料酒煮开撇出血末，捞出
下少许油，放入西红柿丁炒出泥，添汤下牛肉、姜片、大料、葱、生抽、五香粉、一汤勺料酒。中火炖一小时下入土豆胡萝卜块炖15分钟。
入鸡精、耗油，出锅
红烧鸡翅根
用料：
鸡翅根
葱
姜
栗子
冰糖
芝麻
做法：
葱姜切片，栗子煮熟剥皮备用，冰糖适量，熟芝麻少许
翅根洗净，水开后焯去血沫，再用清水冲洗一下
锅内入油，五成热时放入冰糖
不停搅拌冰糖至融化，冒泡时转小火
倒入翅根炒糖色，翻炒均匀
倒入葱姜片和栗子，再翻炒一下，然后倒入适量清水，没过翅根。大火煮开后转小火炖十五分钟，大火收汁，装盘洒上芝麻，用少许青菜装饰
【纯小姐9.9滋补汤系列】虫草花干贝排骨汤
食饭饮汤是广东人日常生活的一部分,可见“汤”对广东人来说是多么重要,因此“靓汤”成为广东的代表,极其讲究,也因此享誉盛名。虫草花配伍健胃消食的干贝，补脾健肾的芡实，护肝明目的枸杞，佐以一根鲜嫩的甜玉米，搭配鸡肉或者排骨煲汤，味道香浓可口。
用料：
10g虫草花
适量干贝
一小把枸杞
三四片干淮山
10g芡实
一根甜玉米
500g排骨
做法：
虫草花性味甘平，不燥不热，四季皆宜。因虫草花表面有大量孢子粉，久泡即丢失营养，稍微冲洗即可（插播一下虫草花的挑选以孢子头越大为宜）
所有材料洗净备用。
排骨焯水。
所有材料下锅，放大约1500ml水（约4瓶矿泉水）。大火烧开后转小火炖1小时。起锅前5分钟加盐调味即可
虫草花配伍健胃消食的干贝，补脾健肾的芡实，护肝明目的枸杞，佐以一根鲜嫩的甜玉米，搭配鸡肉或者排骨煲汤，味道香浓可口。
葱烧海参
用料：
十只海参
20克油
一根大葱
15克白糖
少许盐
四片姜
做法：
泡发海参若干
葱段少许，姜切片少许，加冷水，放入海参，煮沸至20分钟！海参捞出！该步骤去腥很重要
锅里加入高汤，放海参，煮20分钟，汤沸腾后用高汤浇海参，再闷10分钟，高汤和海参乘出来！
清洗锅，加入油和葱段，冷油放葱段，煎出葱油，葱段捡出来，放入高汤和海参，反复用高汤浇海参，根据高汤咸淡加入糖和盐提味
收汁装盘，大功告成！
菜肉大馄饨
想不起来做什么吃才好的时候，最适合做菜肉大馄饨；不想太麻烦又不能糊弄孩子的小肠胃的时候，最适合做菜肉大馄饨
用料：
300克猪肉
一小把韭菜
3片叶子卷心菜
一小把干贝
20粒左右花椒
做法：
放心，这是一份制作过程半小时的快手饭！特别适合教给家里的小朋友做。
馄饨，又叫抄手，云吞，扁食，肉燕儿，众多名字表明，这是一桩大江南北普罗大众爱吃且技术难度不大的饭食！要包混沌，首先，你得有半斤馄饨皮儿，一碗猪肉馅，再切碎点儿青菜，那么，物质基础已经打好了。
肉馅已经配着花椒水搅好，学术一点说，那叫搅打上劲，再加上提前泡好的干贝
干贝的颜色绯红粉嫩，和葱花、肉馅很配
轻轻翻动混合菜肉，小妮在一旁惊呼，啊！我切多了菜叶！看起来肉好少！我要吃肉！哈哈！搅在一起了，没办法了！
这一盘是小朋友包的，品相还好吧？
可以了。
煮出来，你用个早餐碗，我用个搪瓷盆，吃饱！
石榴汁（擀面杖版）
还有两个大石榴没吃，又不想放坏了，之前在店里买过一杯石榴汁，偶吧很喜欢喝，但是家里没有料理机，榨汁机，只好用擀面杖了。
用料：
两个比较大的石榴
一根圆头擀面杖
一只容器（比如不锈钢奶锅）
一只保鲜袋
做法：
剥出石榴籽
拿出擀面杖，套上干净的保鲜袋，如图。用擀面杖的圆头碾压，捣碎石榴籽，不要使劲砸，汁水会溅出来，最好戴着围裙。
再过滤一下就好啦，取汁前石榴籽大概有
5L，取汁后如图。
最后倒入杯子，特别甜，好喝！冷藏后风味更佳！