xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士烤肠可口蛋糕
闲来无事、瞎折腾哈、挑战自我。
用料：
60克.戚风🎂751.椰子油
10克.302.可口粉
90克.703.低粉
60克.1204.牛奶
6个5.蛋黄
6个6蛋白
60克糖.75盐2克
几滴（可有可无）白醋或柠檬汁
馅料：
适量芝士碎
1根尊乐烤肠
表面：
适量白芝麻
模具：
1个8寸蛋糕活底模具
烘焙时间：
水浴法.上下火150/60分钟。戚风蛋糕上下火150/60分钟后再150/烤20分钟即可。
做法：
6个蛋分离备用、60克油。
微波炉炉叮1分钟的热油碗里加10克可口粉、90克低粉。
在加10奶粉、60克牛奶或水拌匀
加6个蛋黄拌至无粉状蛋黄糊备用
6个蛋白用打蛋器打至鱼泡眼、一次性加入60克糖打至湿性发泡、成功的蛋白霜是打蛋器提起呈小弯勾状态。预热烤箱上下火150/70分钟。
取1/3蛋白霜入蛋黄糊拌匀再倒入2/3蛋白霜里抄底翻拌成蛋糕糊备用。
倒入8寸模具一半的时候加入芝士碎和尊乐烤肠丁、继续倒入蛋糕糊至模具8分满。
表面洒芝麻、底部裹保鲜袋、入烤箱最底层有水的烤盘里、上下火150/60分钟。
成品
摆盘。正面和侧面的内部组织结构、绵软细腻香甜。
午后的甜品。一丢丢水果、一杯牛奶、一片蛋糕。
吃饱了再减肥😄
特色蒸桂花鱼
特色蒸桂花鱼又名古法蒸桂花鱼，其实就是起鱼片佐以木耳、枸杞子等配料清蒸，桂花鱼这样蒸，更加嫩滑入味，火候容易掌握，是广东这边食肆较常见蒸鱼方法。此方法还可以用来蒸石斑、鲈鱼等肉质结实少骨刺的鱼类。（步骤图片下次补上）
用料：
1条桂花鱼
80克木耳
适量枸杞子
1根小葱
适量姜片
适量淀粉
1/2汤匙蒸鱼豉油
适量食盐
适量花生油
做法：
桂花鱼一条（1.2斤左右），让摊主处理干净，起出两边鱼肉，鱼头开边，主骨斩块。木耳提前泡发，小葱切开分葱白和葱花，姜切小片。
将鱼头、鱼骨、鱼尾连同木耳、葱白、姜片等，加入淀粉、花生油、食盐搅拌均匀；
鱼肉切片，也加入淀粉、花生油、食盐搅拌均匀。
先将鱼骨部分摆盘，大火蒸3分钟后，将鱼片部分平铺在上面，撒上枸杞子，再蒸3分钟，撒上葱花，浇上热油和少许蒸鱼豉油，即可上菜。
大虾芒果紫菜米卷
夏天到了 又是水果季 像我一样不想吃饭的鞋童 可以换一下做法哦 保证胃口大开
用料：
半斤大虾
2个（自己栽种 个头不大）芒果
1条小青瓜
适量玉米
适量橄榄油
适量盐
适量色拉酱
3-4片（根据单个饭团大小调整）紫菜
两碗米饭
适量寿司醋
做法：
鲜虾焯熟 去壳 一半切丁 一半留整条 待用
米饭煮好加入适量寿司醋 拌匀 放凉待用

芒果肉 青瓜切丁 混入鲜虾粒和玉米粒 加入适量橄榄油 色拉酱 少量盐 拌匀待用
紫菜切条 手占水 握小饭团 包上紫菜 最后放上步骤2所准备的食材和鲜虾芒果等 即可食用
由于我还做了一些手卷 多了的食材直接做了一个沙拉 不浪费
时蔬嫩炒猪肝
猪肝好吃，有营养，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。
这菜关键是能不能把猪肝炒的嫩，但又要熟，要看火候和温度速度的把握。说实在，咱也是第一次做，原来一来担心炒老了炒不好，二来也认为太平常，对内脏品心里有抵触感。后来家人说想吃猪肝，那就试试了。
用料：
300-400克猪肝
二个青椒
诺干玉米粒、胡萝卜丁、甜豆
适量料酒、淀粉、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、糖、鸡精、姜蒜末
做法：
猪肝买来后用凉水反复冲洗，冲去血污，然后切成薄片，用盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒等腌15分钟左右。
把青椒切菱形片，各种蔬菜丁洗净，用开水焯下备用。
调个碗汁，主要为了到时候炒猪肝时要尽量快速，以防止炒老了，这样加各种调料时不会手忙脚乱。用盐、料酒、生抽、蚝油、糖、鸡精，加适量凉开水冲调。再准备个淀粉勾个芡汁。
烫猪肝：烧开一锅水，能淹没猪肝就行，将腌好的猪肝倒入焯烫，不要太久，看猪肝刚变白还带有些血丝的就行，这样才嫩，因为等下还要炒，还要继续加热。
起锅倒油，倒入姜蒜末煸香，加入青椒片、蔬菜丁炒到断生后，倒入焯水过猪肝一起快炒，同时倒入调好的料汁，翻炒几下入味，最后勾个芡，收浓汤汁，就可摆盘上桌。
广式腊味煲仔饭（锅巴教程）
被一只蝙蝠阻挡了外出脚步的第27天！心心念念中山路口多多锅巴的瓦煲饭，既然出不了门，只能自给自足了！网上订购了一只直径14.5cm迷你版的土砂煲，好在是区内发货，隔天就邮到了！按照店家的指导，养锅两天（不然土砂煲容易爆裂），今天终于开锅啦！ps：这里的广式腊肠，是我们广西梧州的龙舟牌腊肠哦！
用料：
半杯大米
1根龙舟牌香肠
1个鸡蛋
2-3小颗青菜
2勺蒸鱼豉油
1勺耗油
1勺鲍鱼汁
1勺清水
1勺白糖
少许姜丝
少许油
一捏捏盐
做法：
准备大米和配菜。                                                    大米洗净，用冷水+一捏捏盐+一丢丢花生油浸泡45分钟。香肠切片，新鲜蔬菜洗净备用即可。                                                                             我用的是东北五常大米，上图是已经浸泡了45分钟后滤干水的大米。
准备煲仔饭的灵魂酱汁！                                         蒸鱼豉油、耗油、鲍鱼汁、清水、白糖（比例约2：1：1：1：1）                                                        白糖是煲仔饭酱汁的精髓哦！酱汁一定要略甜焖出来的饭才好吃！
锅内壁均匀刷一层薄油，倒入泡好的米和适量的水（水面超过米面约1cm），上灶开小火焖煮！是的！小火！全程小火！！！焖煮到水干。      tips ：众所周知，传统土砂锅的耐热性非常差，很容易裂，所以在家用土砂锅焖煲仔饭的同学，烹饪时最好全程小火！（否则锅子会因快速受热，导致开裂哦！）其次建议锅底与出火口的距离在2cm以上。因为我买的是mini版，放在炉架上直接触底，所以找了个隔水平面架倒置架在炉架上，把土砂锅摆上去离火口刚好2cm左右！嘻嘻～大家在家里可以多多发现身边好物哦！
干货来了！煲仔饭煮熟不糊底的关键！
新手干货tips：水干后，马上倾斜锅身！让大部分火焰只接触到锅的测沿，留置一分钟后，转换新的未被烧过的一面，如此反复，顺着同一方向“转烧”，每次一分钟，4-5次为一圈，能够有效避免裂底和糊底。如果一直是正位烧到底，就容易造成糊了底饭还煮不熟或者锅子裂底的现象！！！“转烧”这步不要偷懒哦～                        反复转烧2-3圈后，沿锅盖均匀浇上一勺食用油，继续转烧3-5次，频率加速到30秒一次，千万不要嫌麻烦，前几次“转烧”是为了受热均匀焖熟米饭，此步骤里放油再“转烧”是为了做锅巴！最后能不能做出焦香脆的锅巴就要考验大家都耐心了～
加油转烧约3分钟后，把锅摆回正位，关火，揭开盖子，放入配菜（香肠、鸡蛋、姜丝、青菜焯水）
码好配菜后，开火，淋入灵魂酱汁，继续小幅度“转烧”，直至闻到酱汁香甜的焦味，把锅摆回正位，关火盖上盖子焖2-3分钟，把锅子端下灶台，就可以朋友圈先吃啦！
我喜欢鸡蛋是稍微生一点的状态，再拌进热乎乎的饭里！
焦焦的是锅巴哟！！！香香的酱汁加上焦脆的锅巴！简直人间美味！                                                只要有耐心，新手也会成功喔～End。
焦糖爆米花🍿
最开心就是有爆米花吃了，自己做的卫生好吃，而且还有满满的幸福感💕
用料：
100g硬壳玉米粒
50 g黄油
40g白砂糖
做法：
材料秤出备用
炒锅小火加热，加入黄油，加热至液状
倒入砂糖，再倒入玉米粒
开始有一两粒趴趴地爆，盖上盖子，直至到所有玉米粒都爆完
完成
四川烧白
用料：
克五花肉2斤
2勺老抽
1勺鸡精
10粒花椒
适量牙菜
100克菜籽油
适量盐
做法：
五花肉用清水煮20分钟，捞起，煮肉的水不要倒，等会泡肉要用，煮好的五花肉皮用老抽上色，然后用牙签在皮上扎些孔。
炒锅多放些菜籽油，把处理好的五花肉皮朝下放锅里炸，炸至皮酥捞起放到煮肉的汤里，泡到炸酥的皮软为止。如果要想快点软也可以放锅里煮。
把处理好的肉切约五厘米厚的片，放在一个大的盆里，放鸡精，盐，老抽码味，拌匀
取小碗把五花肉皮朝碗底一面整齐入，把碗底放满，上面盖一层牙菜，上锅蒸，最好在碗的上面再盖一个小的盖子或者保鲜膜，防止蒸汽滴如碗里。
开大火水开上汽转中火蒸半小时，然后转小火蒸一小时。取出拿个大于碗的盘子盖上面，反转倒扣，一碗软糯的烧白可以上桌了。
土豆炖鸡块
用料：
鸡块
土豆
葱
姜
蒜
干辣椒
大料
老抽
白糖
五香粉
盐
做法：
土豆去皮切块，姜切片，葱切段。
锅里放入葱、姜、大料，把鸡块焯一下水。（冷水入锅焯水）
焯好水的鸡块捞出备用。
锅里倒油烧热，土豆倒进去煎一下，盛出备用。
锅里倒油烧热，鸡块倒进去翻炒至鸡块微黄
把葱、姜、辣椒、大料和大蒜放进去，加一勺白糖，半勺五香粉翻炒均匀。（吃饭的小勺就可以）
把土豆倒进去翻炒，加入一铲子老抽，使土豆和鸡块翻炒均匀上色。
加入两碗水，没过鸡块和土豆，加入盐，盖锅盖大火煮开，小火炖，收干汤汁即可。
电饭煲海绵蛋糕
想吃蛋糕？但又没烤箱？没关系，只要有电饭煲和打蛋器就能做出和烤箱做的蛋糕一样松软如海绵，直接吃或做蛋糕坯都很赞哦！哈哈！家里没烤箱的亲们有口福了！
用料：
4至5个鸡蛋
45克牛奶
100克低筋面粉
50克玉米油
80克细砂糖
3至5滴白醋
半盒蓝莓
做法：
先准备好所需材料，除了以上用料还需准备一个打蛋器，一把称。
把该称的材料称好，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盘子不能有一滴水也不能渗有蛋黄，因为会影响打发。
用蛋抽打散蛋黄。
用汤匙从称好的细沙糖中舀2勺加入打散的蛋黄中搅拌均匀。
把称好的牛奶全部倒入蛋黄液中继续搅拌均匀。
把称好的油全部倒入蛋黄液中搅拌均匀不能油水分离，油一定要用色拉油或玉米油，无色无味的就好。
将称好的低筋面粉筛入蛋黄液中，过筛后的面粉没颗粒做出来的蛋糕口感会更好。
用刮刀搅拌，不能划圈不然会造成面粉起筋，搅拌时要画十字或像炒菜一样上下翻，搅拌至没有颗粒就不要再搅拌了。
蛋黄液做好后把蓝莓用盐水泡着。
这时先预热一下电饭煲，加几滴玉米油，按下煮饭键。
开始打发蛋白，倒入3至5滴白醋，这是为了稳定蛋白打发的结果，剩下的糖在打发过程中分3次倒入，这样会均匀一些，注意打蛋器不能沾有水，要用电动打蛋器哦，要是用蛋抽的话会打到手抽筋也难打到蛋白发硬起尖的。
蛋白要打发成起尖似打好的奶油一样起尖，这就是蛋糕发起来的关键哦……
把蛋白分三次加入蛋黄液中搅拌均匀，不要一次性加入不然搅拌不均匀，也是不能划圈圈不然会消泡，还是要画十字或炒菜一样上下翻
这是第二次加入蛋白搅拌。
这是搅拌好的蛋糕液了。
把预热好的电饭煲胆用布拿出，因为很烫手的，把蛋糕液全部倒进去，底部放一条毛巾然后拿起煲胆轻轻的震动几下这样就不会有气泡了。
然后把蓝莓洗净用厨房纸巾拭干水分再用剪刀剪开两边用碗先装好
把剪好的蓝莓均匀地浦在上面，当然这可以依个人口味可放可不放。
最后盖上盖子先按超快煮大概20分钟直至跳到保温再按一次精华煮大概40分钟直到保温，保温后再焖5至10分钟再开盖防止回缩，全程需一个小时吧，如果时间允许就再按一次精华煮效果更好，切记中途一定要忍住不能打开盖子看，记住了哟！
倒扣出来像烤箱烤的差不多吧！
然后翻过来放凉了再切，香喷喷又松软的蛋糕加上酸酸甜甜的蓝莓，甜而不腻！口水流了木有，赶紧自己动手做一个吧！如果用来做蛋糕坯就不要放蓝莓了哦！
青菜蛋花汤
用料：
颗青菜
个鸡蛋
勺香油
克盐
做法：
小青菜洗净分开，鸡蛋加盐料酒少许水搅匀；
小奶锅适量热水烧开后，放入小青菜烫煮30秒后，均匀的倒入鸡蛋液；
等汤再次烧开撒入盐，关火倒入汤碗中滴少许香油。
懒人版竹荪鸡汤
用料：
1/2只土鸡
60克竹荪
5片姜
5克盐
做法：
1准备材料：鸡洗净，剁成小块。竹笋泡水，洗净杂质。姜切片备用。2.鸡块加水放入电饭锅中，选择煲汤功能。
3.炖煮时间过半后，加入泡好的竹荪，一勺盐，一起炖煮。
4.炖煮好后，舀到汤锅中即可享受。鲜美，快速，大补的竹荪鸡汤就炖好了。
冬瓜杞子猪肉丸汤
用料：
250g冬瓜
150g猪肉
适量片姜
少许盐
几粒杞子
做法：
准备材料
冬瓜用勺子挖出半圆球状
热锅放油，放入姜爆香，加入清水煮沸
放入冬瓜球
用汤勺挖入肉丸子，煮至肉丸熟透，加入几粒杞子，放盐
完成
完成
有辣味的牛油果吐司水波蛋，你会不会喜欢？
一直吵着要在帝都也吃到最正宗的Brunch。。。。。。朴素的先生曾经头很痛吧。现在我自己会做了，并且我知道你一定也会喜欢。但是，你在哪里？
用料：
半个牛油果
一块厚吐司
几滴柠檬汁
少许盐
少许黑胡椒粉
一个鸡蛋
做法：
牛油果一个。切半取出切片再捣成泥。
加盐，黑胡椒粉
加柠檬汁
吐司进烤箱加热。喜欢在烤焦前最脆的那一种口感。
鸡蛋一个。深锅把水烧沸。用勺子在锅中央顺时针搅动数圏后，关火。
倒入鸡蛋。
一时看得入神。若你在身边，一定会要你陪着看蛋白在水中飘渺轻舞。一定会一万次的问你，好不好看？
成形即可捞出，在水中晃去浮丝。不要超过三分钟，也许就心乱了的那半分钟。溏心切开已在半凝固状态了。
牛油果泥抹上吐司块，洒灵魂之粉。我猜先生一定又会眼睛亮了，然后各种追问。答案通常是视心情先各种胡扯之后，再认真的回复先生。
因为你爱吃麻辣啊！所以我洒上去的是重庆的干油碟蘸料。
蛋再轻放之上。
依然洒灵魂之粉。想象你的样子，知道我们一定都在笑。
我从尼斯扛回的刀叉是不是也很搭这样的一份Brunch？
情人节过了。我记得要好好吃饭。
奶茶留给你。我喝黑咖啡，挑哪一颗？
今天的天应该挑一颗亮色去衬。
飘雪了，先生。谁伴白头？咖啡实在不苦。
苦瓜炒鸡蛋
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量鸡精
1瓣蒜末
适量酱油
做法：
苦瓜和一个蒜瓣切好备用(辣椒请忽略)
2个鸡蛋法入碗中加少许清水混合，这样能使鸡蛋更嫩滑
锅中油热倒入鸡蛋划熟，喜欢吃老一点的可以煎一下
烧热油加入蒜末炒香后下入苦瓜翻炒
变色后加入鸡蛋中火翻炒倒入酱油和盐快速炒匀，盖上锅盖闷两分钟加入鸡精关火
装入盘中即可
独家卤鸭头
用炭火，电饭锅都做过，还是炭火焖出来的好吃，电饭锅做就方便一点，不用看着
用料：
10只鸭头
适量八角
适量川砂仁
适量香叶
适量花椒
适量干辣椒
适量桂皮
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量姜
适量小冰糖
做法：
热锅放油，下香料、干辣椒和姜，炒出香味
鸭头洗干净，跟上一个步骤的材料一起炒，两分钟左右下料酒一起翻炒
加水没过鸭头，加酱油(老抽生抽)，冰糖，盐，炭火焖三个小时，电饭锅按三次蒸煮或者煮饭，关火以后盖着盖子再焖一到两个小时
这个卤汁用来卤蛋也是很好吃的
香辣虾
用有限的食材，做出好吃的虾！
用料：
2两虾
4根葱
4瓣蒜
2到3克盐
1瓶盖生抽
1.5瓶盖料酒
5片姜
3克味精
做法：
1、虾挑好虾线备用
2、葱 蒜  姜 红椒切好备用
1、锅烧热，倒油烧热放入葱白炒香在加入姜 青蒜 红椒炒
炒两下子后加入虾大火翻炒两下加入料酒，盐  鸡精 酱油调味在加点水防止干锅
炒至熟加入葱叶
最后出锅！
葱爆蚕豆
青蚕豆的软嫰，搭配小葱的香味，非常美味。同时做起来也是非常的容易。
用料：
300克嫩蚕豆
一把香葱
少许盐
适量油
适量糖
做法：
蚕豆剥好。把小葱切成葱花，葱放得越多，炒出来的味道就越香。
锅中放入适量油，等油热，撒一把葱花进去，在高温下葱的香味释放出来。把蚕豆倒入锅中，与葱一起翻炒。
炒到部分蚕豆脱壳，说明炒得八九分熟了，再把余下的葱放入，并加入盐、糖调味。无需放味精或鸡精，豆本身就很鲜美。
盐、糖拌匀后，盛出锅即可。
炝海螺
用料：
500克海螺
5克油菜
1克盐
1克味精
10克料酒
1克花椒
1克姜
2克植物油
做法：
将海螺洗净，片成薄片； 2。 海螺用开水烫熟，投凉，控干水分；3。 将油菜择洗干净，切成抹刀片，用开水烫一下，投凉；4。 把海螺、油菜放在碗里，加入味精、料酒、花椒油、精盐、姜末拌匀即成
制作提示
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可
糖渍陈皮红豆冰棍
额，这个图片严重不符啊！自己试着做了两只，结果被我妈啃了啊啊啊啊啊！
我就啃了半根啊半根啊！！
要不是我提前回家连半根都没有啊啊啊啊啊啊啊！
这是有一次在外面吃饭的时候，最后上的甜点啊！
红豆清甜陈皮略苦好吃死了有木有！！！
用料：
红豆
陈皮
白砂糖
做法：
熬红豆沙，等红豆沙变得浓稠的时候，放在一旁备用【红豆想要出沙的话，要提前用沸水浸泡十分钟，之后用冷水浸泡2小时，这样熬出来的红豆沙特别出沙】
用白砂糖熬焦糖：按照白糖和水1:
8的比例，准备50g白糖，40g水，先下50g白糖和30g水【大家估量着来就行】，大火煮开后立刻转小火，颜色变成金黄色的时候，小心的倒入10g水，【小心不要被糖给溅到，特别烫】，轻轻晃动锅，等二者融合变成棕红色就行了【这个过程千万不要搅动锅里的糖，一搅动焦糖就做不成了】
把事先泡发切丝的陈皮丝扔进焦糖里拌匀，趁热倒进煮好的红豆沙里，搅拌均匀
把红豆沙和陈皮的混合物倒进冰棒模里，放进冰箱，冻硬之后，拿出来吃就可以了
无油香酥鸡翅
鸡翅中加上一层脆脆的皮，超级好吃有木有？但是，用油炸的话，既不健康又麻烦，剩的油也不知道往哪放。也试过烤箱和空气炸锅，但是出来的壳硬，不酥，也就不好吃了。后来又重新试验，得出的小秘诀。
用料：
鸡翅
烧烤酱
面包糠
做法：
鸡翅划几刀，和烧烤酱一起放袋子里，腌制一整晚
直接裹面包糠，千万别裹鸡蛋液啊还有淀粉什么的，那样烤出来外面的壳是硬的，不酥。（如果油炸的话请裹）
放入空气炸锅，180度烤20分钟，中间记得翻面。超级好吃有木有，而且做法也简单
100%全麦吐司
最近不少朋友问100%全麦直接法能不能做，会不会长高，今天我们就用最基础最简单的材料来试试😝😝
用料：
285克全麦粉
195克水
5克白砂糖
5克盐
8克黄油
9克鲜酵母
做法：
配方中用到的是这款红磨坊全麦粉，不要问我其他的行不行，因为没试过，不敢告诉你行或不行
黄油放置备用，其余材料全部倒入厨师机，夏天用冰水，一定要冰水，低速成团后再打3分钟左右，加入室温软化的黄油，接下来中高速打面
打10分钟左右，面团已经很光滑，检查状态，这里要注意的是宁愿欠一丢丢也别打过😝
我拉出来的状态是这样的，膜稍微有点厚，也还有一点锯齿状
取出面团放进较大的碗里盖保鲜膜进行基础发酵40分钟左右，夏天室温就好
40分钟后，此时面团大小约是发酵前的1.5倍大，用叠被子方法将面团进行翻面折叠，继续发酵约30分钟左右
发酵完成状态，手指沾干面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷，时间都是参考，以状态为准
面团分割滚圆，盖上保鲜膜或潮布松弛10分钟，该配方若用450克吐司盒分为3等份即可，每份168克左右
取第一个松弛好的面团擀成牛舌状，自上而下卷起，其余面团依次完成，盖保鲜膜再次松弛10分钟
松弛完成，取第一个擀卷的面团继续操作，新手一定注意顺序哦
将面团擀长到30厘米左右，宽度与即将使用的吐司盒一致
擀卷完成后翻面，稍稍整理，将面团调整至合适的长度宽度，再将靠近身体的那侧拉薄，自上而下卷起，捏紧收口处
依次完成3个面团擀卷，收口朝下放进模具
发酵至7~8分满预热烤箱，上火160，下火190
设置35分钟，烘烤7分钟左右看看颜色，上色加盖锡纸
还有点点拉丝效果，低糖低油全麦的口感不会像奶香吐司那样柔嫩香甜，对口感期望太高的同学最好别做😄
配上咸的，辣的菜吃，还不错😜
自制冰淇淋
用料：
5个蛋黄
10～20克白砂糖
100克牛奶
50克奶油粉
适量奥利奥碎
做法：
五个蛋黄➕10～20克白砂糖隔水加热打发至粘稠，水开后调最小火
奶油粉与牛奶1:2打发至9分发（提起打蛋器奶油可以立起小尖角 屹立不倒的状态）
打发好的蛋黄液和奶油混合后装在模具里～冰淇淋模具拿出会断
还是装在容器里，用勺挖着吃比较方便
很浓郁～可以不用在外面买了吃了😋
锅盔馍
陕西的原味锅盔馍厚实，做起来很简单，夹点炒辣子、炒鸡蛋吃，是道饭店经常点的特色菜哦。
用料：
350克面粉
180克水
1克盐
1克碱面
做法：
面粉250克加水130克、酵母2克揉成面团1。面粉100克加水50克、盐1克、碱面1克揉成面团2。放置约1小时，面团1慢慢发酵膨胀。将两块面团揉在一起，擀大厚片，放不粘锅中小火烙。
小火烙5分钟后翻面，两面饼上扎透几个眼，利于排气，饼面平整。大致小火多次翻面烙20分钟，饼皮微黄发硬就好了。
锅盔烙好了放案板上稍晾一会儿再切块。
美味的锅盔馍。
【素食绫也】辛香南瓜拿铁
依然是我可爱的小哥哥，趁南瓜还算美味赶紧做点喝喝。
传送门：http://www.bilibili.com/video/av5056230
用料：
40克熟南瓜泥
30克枫糖浆
一点点肉豆蔻粉
一点点丁香粉
两点点肉桂粉
二分之一小勺香草精
四分之一小勺姜蓉
120毫升现煮咖啡
或者
1～2冲意式浓缩咖啡
280克素食奶类
做法：
南瓜去皮去籽蒸熟过筛后去四十克。
加入枫糖浆，以及所有香料。
加入意式浓缩咖啡或现煮咖啡，并将混合物搅拌均匀。
将素食奶类打出奶泡加入混合物，并稍稍搅拌
撒上少许肉桂粉装饰一下就可以喝啦。
芝士排骨
好味道
用料：
一包芝士
韩式辣椒酱二勺
酱油、蚝油、番茄酱各一勺、料酒一勺
蜂蜜二勺
年糕一包
排骨一斤
做法：
所有材料混合
排骨焯水倒进酱料中
拌均匀
双面煎黄
加开水下去焖煮四十分钟，然后收汁。
把排骨夹到平底锅，芝士加进去。
开小火，芝士融化。
完美结合^ _ ^
大功告成咯。。
米博版冬瓜海带排骨汤
夏天到了，冬瓜也批量上市了，多给喝喝排骨汤，钙质丰富，清热解暑。用米博多功能烹饪机炖汤，不用操心火候，厚锅焖煮能把排骨的味道煮到汤里，今天就用米博做个冬瓜海带排骨汤吧～～～
用料：
300g仔排（切5厘米长小块）
1100克水
10g葱段
5g姜片
5g料酒
50克海带（切片）
做法：
排骨焯水。米博的主锅中加入仔排（切5厘米长小块）300g、水500g。进行焯水。盖上锅盖和量杯。设置10分/95度/反转1档。结束后倒掉水，冲洗干净仔排
主锅中加入冲洗干净的仔排300g、水600g、葱段10g、姜5g、料酒5g。进行炖煮。盖上锅盖和量杯。设置30分/140度/反转1档。


结束后加入海带（切片）50g、冬瓜（切3立方厘米小块）200g，盖上锅盖和量杯。设置20分/140度/反转1档。盛出前加入盐1大勺。用刮刀轻轻混合即可
番茄芝士意大利面
用料：
适量火腿肉
适量番茄肉酱
适量胡萝卜
适量芝士
做法：
切丁
煮意面，加盐
装盘
放意面酱
加芝士
减脂低卡‖♡夏日清爽凉拌豆腐丝
没有任何负担的夏日清新料理
用料：
1个鸡蛋🍳
1个蛋清（可省略）
按个人喜好西兰花🥦
按喜好西红柿/胡萝卜丝🍅🥕
按喜好酸菜（很加分）
按喜好豆腐丝/千张丝🍜
调料：
3勺生抽
2勺米醋
按喜好芝麻粒
按喜好花椒粉
按喜好葱花（可省略）
做法：
①豆腐丝在热水里焯一下 盛出 晾凉
②西兰花摘朵 焯水
西红柿切小牙/ 胡萝卜切丝
①鸡蛋打入碗中 加入蛋清（可省略蛋清）
②倒入一点生抽
③搅拌


①热锅 喷入一点点橄榄油
②加入葱花
③到入搅拌好的蛋液
④摊成蛋饼
⑤晾凉后切条
装盘：
西兰花 豆腐丝 西红柿／胡萝卜丝 鸡蛋丝 酸菜
①在碗中倒入调料中除葱花的用料
②搅拌均匀
③淋在所有准备好的食材上
完成！
沁心清新 好吃不胖
冰爽的糟卤小龙虾
炎炎夏日，潮湿闷热，江南的夏素有“盛夏吃糟货”的饮食传统。“糟”是江南凉菜的一种做法，“货”是一种对食材的统称，将食材煮熟晾凉后浸入糟卤中，等上几个时辰，食材入口爽滑、有酒香而无酒味，唤醒夏日的味蕾。
小龙虾多以麻辣厚味制作，今天试试这道糟卤小龙虾吧，将带给你不一样的原味冰爽～
用料：
2斤活的小龙虾
2袋糟卤
几片生姜
二三十粒花椒
适量凉开水／矿泉水
做法：
新鲜活的小龙虾，用刷子一只一只刷洗，腹部也要刷，冲洗干净，沥水。
锅中注入冷水，加入姜片、花椒（最好用红花椒比较香），大火煮开后，倒入洗净的小龙虾，水开后中大火煮10分钟左右把虾煮熟煮透，关火。
煮好的虾捞入盆中，冷开水或矿泉水过凉（水中可以加冰块帮助迅速降温），凉透的小龙虾捞出，沥水。
找一个大容器，放入凉透、沥好水的小龙虾，倒入糟卤（糟卤差不多能没过小龙虾，方便入味），然后送入冰箱里冷藏5-8小时。
取出冷藏好的小龙虾，装盘。
开吃！
水果酸奶沙拉
夏天来了！来一碗自制水果酸奶沙拉，酸酸甜甜的太爽啦！
用料：
1根香蕉
1个猕猴桃
半个火龙果
适量自制川秀酸奶
做法：
准备好需要的水果：香蕉剥皮，猕猴桃削皮，火龙果切片备用！（也可以根据自己的喜好，随意搭配水果）

自制酸奶备用！

香蕉，火龙果切成片，用不锈钢模具按压成各种各样的形状，猕猴桃切块儿

把所有的水果放在碗里

倒入适量的自制酸奶

搅拌均匀即可

酸酸甜甜的水果酸奶沙拉就做好了！好吃到根本停不下来！

成品

再来一个大樱桃，诱惑到你没？

成品
低卡无糖如烤棉花糖般弹软的蛋白蛋糕
非常适合减肥吃的小甜品，热量是真低，100克只有85大卡，用了0卡的赤藓糖醇和几乎可以不计热量的洋车前子壳粉，加了纯豆浆粉还有淡淡豆香，饱腹感和满足感很强，因为有洋车前子壳粉，口感上除了绵软还有点点弹，口感有点像棉花糖，很好次的蛋白蛋糕噢！
用料：
3个蛋白
4克洋车前子壳粉
5克冰泉无糖豆浆粉
两三滴香草精
两三滴柠檬汁
15-20克赤藓糖醇
做法：
蛋白加柠檬汁、香草精、赤藓糖醇打到干性发泡，提起打蛋器有弯钩
加豆浆粉和洋车前子壳粉再打一下
烤箱150烤20—25分钟，出炉晾一下，外干内软，开吃咯～
高蛋白低脂肪低碳水，糖尿病也可以享用的甜品，看看这个热量低到让人感动
腊味闷饭
用料：
杯大米
腊肠
腊肉
个土豆
朵香菇
根葱
勺生抽
克盐
胡萝卜
老抽
糖
做法：
😜ོ
😜ོ
😜ོ
😜ོ
😜ོ
😜ོ
😜ོ
😜ོ
米饭淘洗干净后放比平时稍微少一点的水浸泡（因为蔬菜里还有一部分水分），这个时候准备配菜！
土豆🥔胡萝卜🥕切丁，干香菇染软后攥干水分切丁！
腊肉，腊肠，切粒！
蔬菜、腊肉腊肠分别炒至八分熟！炒蔬菜类的时候葱花炝锅，放盐调味，腊肉我是炒的差不多的时候舔了舔尝一下咸淡[偷笑][偷笑][偷笑]才决定最后在米里放多少盐的！
将炒好的配菜放入电饭煲的大米上平铺，放盐，糖，生抽，老抽就可以了！
等待你的是惊喜还是惊吓就看你的了[奸笑][奸笑][奸笑]
有家鲜厨房：芒种养生菜-香菜牛肉丝
芒种时节，天气炎热，没有胃口，还想吃肉肉，怎木办~来一盘辣辣的香菜牛肉丝吧~保准开胃、大快朵颐！
用料：
500g牛肉
适量香菜
2-3个辣椒
做法：
准备食材：牛肉、香菜、红辣椒、蒜
牛肉横切成片，再切成牛肉丝
加酱油、料酒、生抽、少许食用油、生粉腌制半个小时
香菜切段、蒜切碎、辣椒切丝
热锅下油，先炒牛肉丝，再放入香菜、辣椒丝炒制
撒入少许食盐、鸡精翻炒出锅~
超级好吃的笋干猪肉香菇包
用料：
500g五花肉
200g笋干
15g姜
5瓣蒜
15g大葱
20g海天耗油
5g糖
20g酱油
10g料酒
50g香菇
750g自发麦芯粉
一小包加其它卤料包也可以台湾卤王
做法：
1.和面，将面粉拌松，加面粉重量一半左右的温水，用35度左右的温水，揉成均匀的面团。2.醒发:将面团放置在温暖湿润的地方发酵二十分钟左右。3.揉面:在粘板上撒少量的面粉在揉面。
将猪肉，笋干，香菇，全切成丁，葱姜蒜，抖碎。
猪肉丁放锅里炒出油，加入料酒烹制，加入姜葱蒜炒几下，加入香菇炒几下，倒入酱油，糖，耗油，盐巴，炒几下，在加一包台湾卤王，加点150g清水煮开，倒进去电高压锅压30分钟。
等肉馅凉了，包成包子。蒸容器里抹点油，把包子摆进去醒20~30分钟。醒完后蒸15分钟。
排骨淮山玉米汤
山药玉米排骨汤，是一道味道清甜，营养丰富的汤水，具有很好的健脾开胃功效。
用料：
500克排骨
1根玉米
4片姜
适量盐
1根淮山
1个八角
做法：
准备食材洗净 排骨去除血水 锅中放多量水 小排骨 姜片 八角 大蒜 放进去 烧开后转小火 
焖煮四十五分钟 加入淮山削皮 洗净切圆圈圈好吃 然后把玉米放进去 可以丢几个红枣进去
继续焖煮十五分钟 加入盐 葱花 就可以啦 特别鲜
【英式早餐】不用打发的香蕉巧克力松饼
本来想做香蕉松饼的，做巧克力布朗尼之后碗里面剩了一些巧克力，于是拌在一起做了香蕉巧克力松饼～
两人份的量～
⚠️很多菜谱没有加泡打粉，但经过试验不加泡打粉基本上会煎成蛋饼😂
没有泡打粉也可以用蛋白打发，但我觉得更麻烦……
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
10克，一小块就行啦巧克力
80克牛奶
160克低筋面粉
5克泡打粉
一丢丢盐
看锅的大小，在锅底刷一层就行了黄油
做法：
巧克力加牛奶隔水加热融化，期间可以做香蕉泥。将两根香蕉切块后用搅拌棒拌成香蕉泥，不用很细，有点小块更好吃。
打入两个鸡蛋，搅拌均匀，再加一点点盐。
香蕉泥加入融化了的巧克力中，分两次加入面粉，再加入泡打粉，搅拌均匀。
热平底锅，在锅底刷一层黄油。将搅拌好的液体慢慢倒入锅中。我是从锅中央倒入，液体会自动从中间向四周散开。
小火煎香蕉松饼，不用热很久，一面可以动的时候就翻面煎另一面。
配上twinings的红茶～很英式！
粤式海鲜粥
江浙沪一带，浓厚一点这叫咸泡饭。再往南，经过琢磨改良，摇身变成潮汕砂锅粥。南方人的讲究与细腻，分分钟体现在各种经典细致的美食上。这一锅地道美味的海鲜砂锅粥，口感层次丰满的会让你食指大动！
用料：
N粒干贝
N只鲜虾
N根香芹
2个皮蛋
半杯大米
2小勺普宁豆酱
做法：
鲜虾，一些，切小丁，用量随你喜好啦，一般根据白粥的量取适中较好，太少无味，太多抢了风头。
香芹洗洗切切碎碎
干贝，提前泡好，记得切碎碎。如上其他食材准备完毕。
白粥，加入切碎的干贝碎碎小火慢熬一个半小时左右，米熬开花，用勺舀起偏浓厚感哦。稀拉咣当的那种，抱歉，那是北方的稀饭或胡同早点摊儿，那种偷工减料的水粥啦……
小火慢煮的粥熬好。那么最后几步，注意顺序哈，动作也麻利点。
小火转大火。让粥们沸腾起来。
放入皮蛋。
放入虾。
放入香芹碎。
此时立马关火，利用砂锅可延迟的“热能火力”足以让锅中所有后加进来的食材熟透又不失最嫩的口感。
现在，加入普宁豆酱，糖少许，根据自己口味轻重调味。PS：普宁豆酱是潮汕熬粥蒸鱼等美食制作必不可缺的神仙调味料，大家不妨大胆尝试下。
华丽丽的一锅地道粤式海鲜粥就OK啦。
味道，颜值，都是担当。
一勺，一勺一勺，停不下来，嗯嗯……
另外油炸了奶香小馒头搭配，一顿简单却小讲究的早餐完美上桌，呵呵，胃动力不要太足哦。
宝宝辅食-胡萝卜山药粥
山药温和 能滋养宝宝的小肠胃
胡萝卜明目  妈妈们试着做起来吧
用料：
30g胡萝卜
30g山药
100g大米
做法：
将大米洗干净倒进锅里 加适量清水 熬成粥
将胡萝卜山药去皮 切成小块
另起一锅 倒入适量清水煮沸后 放入胡萝卜和山药 煮软 然后捞起捣碎
等粥煮开后 倒入胡萝卜和山药 再熬十分钟
烤红薯电饭锅版
每天都想吃香喷喷的烤红薯！但是宿舍只有电饭锅！
用料：
各种番薯
没过番薯底就行了！水
做法：
番薯洗干净
扔进电饭锅
加少量水！只要没过番薯底，番薯身体的五分之一就行了，不然就是煮红薯了！
按下煮饭键，大概10分钟吧，水会煮干，自动跳到保温，继续，会有红色焦糖样的物质出现，等它保温10分钟，烤番薯的香味飘出来了，
吃
简单美味的蒸卤面
时不时就想吃一份蒸卤面～
美味其实并不复杂～
Let's go ~
用料：
2人份面条
300克肉
2个西红柿
500克豆角
300克（适量即可）黄豆芽
适量葱姜蒜
适量盐
4勺2勺生抽老抽
1勺五香粉
做法：
买来的鲜面条上锅蒸30分钟【我买到的是粗点的面条】细扁面条的话蒸20分钟即可。
准备辅料：豆角如图斜切
西红柿让卤面口感更丰富，可根据个人喜好适量增减。别切太薄～
肉片切薄片
1.热锅倒油，葱姜蒜爆香。                              2.放入肉片炒香。                                             3.放西红柿翻炒一分钟后一起放入豆角、豆芽。                                     4.放生抽老抽盐五香粉调味
与蒸好的面条拌匀，注意：汤汁不要太多，面条颜色拌均匀即可。上锅蒸25分钟～
出锅啦～
蛋黄乌饭粽子（内附包粽子视频及粽叶保存方法）
用料：
1000克粽叶
1500克糯米
500克乌饭草
20多个蛋黄
做法：
粽叶如开水焯烫至变色。
捞出，放入凉水中浸泡，用毛巾把粽叶的两面擦洗干净。
用清水漂洗干净后正面朝上理整齐。这样就可以直接用来包粽子了。
介绍一个长期保存粽叶的方法：取适量粽叶，卷成三折。
装入保鲜袋。
放在冰箱冷冻保存，用前取出，泡入水中解冻，漂洗后即可包粽子。我每年都趁粽叶鲜嫩且长得大而宽的时节多买些，用上述方法处理后冷冻保存，家人一年四季都能吃上粽子。
乌饭草摘取嫩的枝叶，在清水中漂洗几次，洗干净为止。
取适量乌饭草放入破壁机，加适量水。
打成汁。
倒入一个稍大的锅，加适量水。
煮至温热。
糯米装入细网袋。
保险起见，套了两层，不让米漏出来。
不用淘洗，直接浸入温热的乌饭草汁液中。
搅动汁液，使糯米充分与汁液接触，淹没在里面，有助于更好地上色。如果水分不足，可加少许温水并调匀。浸泡6小时以上。
取出装糯米的袋子，用清水漂洗干净。
上色效果不错。
咸鸭蛋敲开，取蛋黄备用。
取三片粽叶，排列叠放，减去叶头不平整处。
卷成斗状。
放一半的米，再放入蛋黄，然后接着装满米。
包成粽子，具体包法请看视频。
用绳子扎好。
将粽子团团坐排好在电压力锅内锅里，加入水，没过粽子，包好的粽子会吸水，过一会儿再补充点水，确保淹住粽子。
压制30分钟，我一般选择牛羊肉程序，一键搞定。
煮好的粽子。
上色很好，清香扑鼻。
夹开，大大的蛋黄哦。
将米里面拌入肉末、生抽、盐，可以包成肉粽。
直接装入斗里，包起来。
煮法是一样的。肉末比较分散，吃着一点也不腻。
各种口味的粽子合个影呗。
泡面改造大法
《深夜放毒》是由新片场“MagicTV”出品的美食类短片系列，带你看见优美味道。
方便面也能吃出高逼格有木有？妮妮兔脑洞太大有木有？这期简直就是加班狗#深夜放毒#的福音……别告诉我你买不起泡面……总有一种方法，适合你！
更多精彩快来——微博关注：@MagicFood妮妮兔 微信搜索：MagicfoodTV
用料：
适量方便面
适量果酱
适量柠檬
适量鸡蛋
适量芝士
适量橄榄油
做法：
法式卷面的味道比较清新，搭配柠檬汁和橄榄油，再加上果酱摆盘。
港式蛋面适合喜欢汤汁多的朋友，加上蔬菜和鸡蛋，起锅时放入适量酱油，别有一番风味。
意式肉酱面味道非常香浓，番茄和肉酱的完美搭配。
芝士就是力量，爱吃芝士的你，一定不能错过的美食。
日式网红生吐司(手工揉面)
软绵绵的吐司🍞我吃过最好吃的吐司之一🥰新买的吐司模具就是不一样！
用料：
中种
300克面包粉
2克盐
170克水
3克酵母
主面团
200克面包粉
50克糖
4克盐
30克炼乳
2克酵母
160克牛奶
30克黄油
做法：
1.中种材料中的酵母先用温水化开，然后将中种材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏发酵（15小时以上）或放置温暖湿润的地方发至4倍大
2.将发酵好中种面团切小块，与主面团除黄油外的材料混合，揉至扩展阶段，再加上黄油，揉至完全阶段
3.将面团揉成圆形，松弛30分钟
4.将面团秤重平均分成6份，搓成光滑圆球，松弛15分钟，然后用擀面杖依次将6个面团擀长，左右三分之一往中间折，再擀紧实一点，然后从上往下卷起来，放入两个450g吐司盒发酵
5.放入温暖湿润的地方发酵至8分满
6.发酵至8分满，盖上盖，烤箱180度上下火预热10分钟，放中间位置烤45分钟
7.出炉后立即脱模
8.像棉花一样松软
9.小朋友拍的视频将就着用吧🤣
其中一个吐司加了培根，味道也很搭😋在卷起前加入，事先将培根用厨房纸巾吸干水分
赞👍
蓝莓香蕉养乐多
女性夏季很棒的一款纤体饮品
用料：
2根香蕉
10粒蓝莓
2小瓶养乐多
做法：
准备好食材
就是这个家伙，如果没有使用料理机或者榨汁机都可以
将香蕉切块，蓝莓洗净，一起放进料理机
加入养乐多
打开料理机3-5分钟
倒入碗中，配上主食或者点心就很棒了
西红柿黄瓜炒鸭蛋
用料：
根黄瓜     1
个西红柿   1
适量盐
鸭蛋     2个
做法：
老黄瓜刮皮切片，西红柿切丁，鸭蛋打散。备用。
鸡蛋炒熟
黄瓜，西红柿炒熟
鸭蛋到进去大火炒，放适量盐，装盘，开吃。
(简易版)无敌烤排骨
儿子不太喜欢吃肉食，做妈的得想方设法呀！用这个方子做的他一次可以吃四块，最近不敢买猪排，被他催单好几次了，哈哈(✪▽✪)
特点:肉质外焦里嫩，咬一口口齿留香。
用料：
2根猪中排
1大块生姜
1头蒜
2勺生抽
2勺蠔油
半勺酱油
1勺(可不放，可多放，依个人口味)辣椒粉
2克胡椒粉
3克椒盐粉
1勺孜然
1勺料酒
1勺(如排骨有带肥，可不放油)植物油
1小把(约8根)香葱
做法：
猪排2根，买时让老板剁下，喜欢大口吃肉的每根可剁成2断或3断，想吃得文雅些可以剁小块点。姜切片，蒜切沫儿，香葱揉捏软2根绑个结。
猪排洗净放料酒抓几下，再放姜片、蒜沫、香葱结、生抽、蠔油、酱油、植物油，拌均匀腌制30-60分钟左右。（这个是这次切小块烤的图，小块也不错。）
腌制好后，将辣椒粉、胡椒粉、椒盐粉、孜然放入拌均匀。
烤箱开上下火200度预热，准备烤盘，剪一张比烤盘大一倍的锡纸。
将锡纸的一半垫满在烤盘底上，再将排骨一根根摆好在锡纸上(排骨不要摆太紧密，之间留些空隙)，酱料不要浪费，全抹在排骨上，然后将另一半锡纸盖上，三个边都叠好包边捏紧。
再用小刀尖在锡纸上扎一些小口子。
包好后就是这个样子。
放入预热好的烤箱中间层，上下火200度烤30分钟。
然后将烧盘拿出来，小心的将锡纸揭开上面那层，再转上下火220度烤10-20分钟(中间用筷子将排骨挨个翻个面烤，一定小心别烫到手)。
烤箱温度和时间可按各自己烤箱的脾气来定。
基本烤到满屋飘香，从烤箱外面看到排骨在吱吱冒油就差不多了。注意不要烤太焦了，那样肉质太干不好吃。
烤好的排骨真的很诱人，肉质外焦里嫩，入味均匀，咬一口真是口齿留香。
金包银米饭
大米常为南方主食，而小米则为北方人常食的养胃粥类。大米易反酸，而小米则为健脾养胃五谷中首选，中药养生中给了它居高的食药作用。为了中和南北方口味的差异，也为了食补而选择…
用料：
大米
小米
电饭煲
做法：
取大米和小米的比例2:1或3:1，先将其浸泡约十分钟左右后，混合食粮放入电饭煲中，放水比平时煮米饭要多一点，因为小米比较吃水，煮饭时间也要稍长点。
年糕番薯粥
用料：
年糕
红薯
芋头
做法：
年糕切片 和 切成小块的 红薯 一起放进有热水的电饭锅
然后开煮
煮到想要的程度 出锅 我配了一个咸鸭蛋 还有海带丝吃的
烤红薯（烤箱版）
用料：
4个红薯
做法：
在烤盘上铺好锡纸，不然一会儿会手忙脚乱的。
这个时候烤箱200度预热，然后红薯洗干净泥土，用厨房纸巾擦干。
放入烤盘。
把烤盘放在中层，上下火200度烤1小时。
出炉，开吃。
橄榄干
美味 清火
用料：
若干橄榄
800g蜂蜜
800g白砂糖
若干冰糖
若干红糖
做法：
清洗后入锅蒸煮20～25分钟
出锅去子儿
放冰糖
红糖
白糖和蜂蜜
放置半天
晒干后就可以吃咯
自用家常的香菇鸡丁
改编自微博博主@京城第一母老虎 的配方
用料：
5-6朵香菇
2只鸡腿肉
少量切丝洋葱
数瓣切碎蒜头
两片生姜
2勺生抽
2勺料酒
1大勺黄豆酱
1勺蚝油
做法：
香菇泡发，切条。洋葱切丝。生姜大蒜切片。备好。
油烧热，将上面这些丢进锅中，再加入一大勺黄豆酱，一起炒香。
放入泡发好的香菇条，炒一下。
倒入切好的鸡腿丁，大火翻炒，待鸡肉看起来熟了之后，放入生抽、料酒和蚝油，炒一下。
放入半碗水，让鸡肉收汁，充分熟透，起锅前放少许盐（也可以不放）。
花菜炒肉
我最爱吃的花菜，爸爸频繁做的花菜，简简单单，美美的花菜，爸爸的爱。
用料：
1个花菜
3瓣蒜
2勺淀粉
1小块猪肉
适量盐
3勺生抽
做法：
将花菜切小丁，清洗备用。

蒜去皮，轻拍压一下，备用。

瘦肉切丝，用油加少许盐腌制，备用。
生粉加水拌匀，备用。

开火，将蒜炒香。

加入花菜，翻炒均匀。

加入原备好的生粉水，加入原备好的肉末，焖3分钟。
大火收汁，装盘，花菜炒肉✅
海苔金枪鱼拌饭
用料：
金枪鱼
炸拌海苔
1米饭
沙拉酱
做法：
把沙拉酱，金枪鱼，米饭🍚和海苔搅拌在一起
我用的炸拌海苔，超好
混在一起，搅拌，完成，开吃!!!（照的有点晚了，都快吃完了才想起来😁）
周末爱❤️肠粉早餐
嘻嘻！清淡饮食就选肠粉！！
用料：
400克水
4个鸡蛋
180克专用肠粉
100克「做调料」瘦肉
适量「做调料」酱油
适量「做调料」蚝油
适量油
一把葱花
做法：
肠粉放水里调好！鸡蛋准备
肠粉倒水里调好，准备好鸡蛋
蒸盘刷一层油
粉浆放两勺，平置盘，粉浆能把盘底覆盖就可以了，敲一个鸡蛋，蛋黄压散一下！方便快熟
大火蒸5分钟，因为有鸡蛋，没鸡蛋就蒸两分钟，起泡透明就熟了！
肉剁成末，葱切碎！油锅下油，翻炒肉末至熟，放酱油，蚝油！最后下葱花！出锅
肠粉出盘切断，淋上肉沫汁！哇！香香滑滑的肠粉真好吃！！
超简单自制番茄酱
我发现家里还有一个自制披萨饼底，想吃披萨，一直没买番茄酱。但是有番茄呀。

那么就自己做一个吧。😊
冰糖的数量不是固定的，因为有些人喜欢甜一点。不喜欢甜的稍微减一点。
用料：
6个西红柿
60克冰糖
大半个柠檬
做法：
西红柿洗好后在顶部划十字。用刀把西红柿的蒂和周围硬的部分用小刀扣出来扔掉。
水开后放入焯水。2-3分钟
焯水后的西红柿皮很容易去除。
把皮剥掉切小块。放入锅里。
 中大火熬煮至沸腾加入半颗柠檬汁。
 继续收干
中小火一直熬。期间可以用勺子搅拌下，把大颗粒的用勺子压碎。
熬到这种程度就差不多。
很浓稠。
全程大概20多分钟。
根据你的西红柿数量来。
带凉透后密封装罐。
随意拍照。
抹披萨。配薯条，真的很不错。
比外面买的好吃多了。真的不骗你。
来个图
芝士培根披萨
可以参考，我的菜谱。http://www.xiachufang.com/recipe/103344136/
蛋包饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
勺番茄酱
个洋葱
克盐
根胡萝卜
勺生抽
做法：
把材料准备好备用。
把蛋清和蛋黄分开煎成饼，
然后把饭炒好。
把炒好了饭包入两个鸡蛋饼中
最后用番茄酱做点缀就可以了。
超级无敌美味流连忘返苦荞焖肉面
绝对懒人十分钟自制美味无敌苦荞焖肉面~
简单方便好吃，嘿嘿

苦荞号称“五谷之王”，含有人体七大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。三高人士必备主食！！
用料：
适量(吃多少煮多少)苦荞面（我用的云南泸西特产苦荞面）
100克左右，看个人口味自行添加香菜
可劲放，让大家知道这碗面被你承包了猪肉丁酱帽（用的德和猪肉丁帽子）
一小勺菌粉（用的云南尼罗菲菌粉）
适量（看个人口味）辣椒粉（云南尼罗菲沾水辣椒包）
适量大理老坛酸腌菜
做法：
先烧一锅开水
水开下面后待水开第一次，加入一小碗冷水，继续煮
等第二次水开 金黄诱人的面便可以出锅了
看着这个色泽就无限诱人啊
为什么我要说是懒人面O(∩_∩)O~~配料展示！（哈哈，配料全是现成的，而且不用加热开封就可以直接吃的~所以说是懒人面）
加入各种配料~~香菜可以洗好直接放生的用汤烫一下就可以了~
当当当~~~一碗香喷喷，金灿灿，爽歪歪的，苦荞焖肉面出锅了~~
红油肉臊面
因为好吃……然后忍不住就又下了一碗……= =# ……于是大夜里的我吃了2碗面！！我去！！！！
用料：
面条
红油辣椒
盐
鸡精
肉臊
做法：
锅入水煮沸入面条，取碗入盐、鸡精加一勺面汤调匀
面条煮好捞出入面碗，入肉臊，然后使劲舀红油辣椒往上面倒就是了
白扁豆排骨汤
母亲节给自己煲的一壶养生汤，也送给远方的两位妈妈，祝妈妈们节日快乐！身体健康！ 

白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效；红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。
用料：
1根（大概半斤）排骨
40g白扁豆
25g莲子
5颗（可多加一些）红枣
3片姜
3根葱白
适量盐
做法：
白扁豆提前泡上3小时，莲子洗净泡10分钟。
姜切片，葱洗好（有大葱的可以用大葱）
流水15分钟把排骨冲洗至白色（习惯焯水的可提前焯水）
放入排骨和葱姜加水1200ML，按养生汤键至水开
用勺子撇去浮上表面的白色泡沫
加入白扁豆煮30分钟后加入莲子和红枣继续煮至断电
最后加入盐调味即可
牛奶饼干
这是一款韧性饼干。也许你对韧性饼干这个名词比较陌生，但对韧性饼干本身却一定不陌生。超市里，我们最熟悉的动物饼干，就是韧性饼干的一种。和家庭烘焙所最常做的酥性饼干（比如黄油曲奇）相比，韧性饼干的最大特点在于低油低糖，热量相对来说低多了。看到这儿大家可能会想：那我们平常在家烘焙的时候多做点儿韧性饼干呗，好吃又不那么容易发胖，多好。——可惜，现实是残酷的，韧性饼干说实话，不太适合家庭制作。它对面团调制的要求相当高，看完制作过程大家就明白了。
这两年来，隔三差五的，会有童鞋找我，想要我上个牛奶饼干的方子。一直没答应，就是因为这个原因。这类饼干，在“身价”上比曲奇之类的饼干低很多，但自个儿做起来，麻烦程度却比曲奇高出N个数量级别，不合算啊不合算，哪怕我们有多热爱烘焙，也不合算。
说是这么说，这款饼干还是上了。一个原因在于，我突然想开了，再麻烦的东西，也会有人乐意去攻克它，你觉得不合算，别人没准儿乐在其中呢。烘焙，本来就没那么多“成本”可计算的。另一个原因在于，如果不上，往后叫我做牛奶饼干的童鞋，一定还会不少。
用料：
200克(或高筋面粉)富强粉
70克牛奶
20克奶粉
65克糖粉
15克鸡蛋
16克黄油
16克植物油
1/2小勺(2.5ML)小苏打
做法：
面粉、奶粉、糖粉、小苏打混合过筛后，加入打散的鸡蛋、植物油、软化的黄油、牛奶
用手揉成面团，将面团放在案板上，使出做面包揉面的劲儿，用力的揉、搓、摔、捏，使面团里的面筋逐渐形成
揉面的第一个目的，是使面团出现薄膜。当抻开面团，面团能形成一层薄膜的时候，表示面筋已经实现扩展
继续揉，使面筋达到最强韧的结构，即可以形成完美薄膜的完成阶段。这是时候的面团具有最好的弹性，面团的表现为软硬适中，表面具有漂亮的光泽
要制作今天这款饼干，完成阶段仍不够。继续努力的揉面，使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓，网状结构瓦解，面团会明显变软，形象点说，就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候，面团表现出“拉而不断”的特性，可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后，面条不会回缩
再次抻开面团，已经无法再形成薄膜。把面团撕开，面团内部结构类似牛肉丝。这个时候，面筋已经断裂。做这款饼干的面团，需要揉到这个程度才可以
揉好的面团，放在案板上松弛15分钟
案板上撒薄面防粘，将面团擀开至
2CM厚。用叉子在面团上叉出细密的小孔，然后用饼干模具刻出饼干模型（或者直接切成小方块也可以）
将刻好的饼干面团摆在烤盘上，每个面团留出一定空隙。刻完饼干剩下的边角料，可以重新揉成面团擀开再次使用
将烤箱放入预热好上下火175度的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到饼干表面变成金黄色。把饼干取出晾凉后密封保存。蘸着牛奶吃，味道更好哦
鸡蛋蘑菇炒面
快手炒面
用料：
个鸡蛋
份面条
克油
克盐
勺酱油
1勺或者2勺香八宝
几根蟹棒
1只青椒
200g左右蘑菇
5只干辣椒
2/3包买的面条
做法：

1.准备工作
●打散鸡蛋两只，加料酒
●切葱，蒜，
●青椒切丝，
●蟹棒切块
●另开一锅煮面条
●热油
 2.制作
●油热了以后炒鸡蛋，然后把炒好的鸡蛋盛出来
●国内再倒入油，放干辣椒，葱蒜青椒爆香
●放入蘑菇啦！蘑菇会出水没关系，炒炒炒
●这个时间，面条也煮好了。放入蘑菇锅，混合
●放入蟹棒，鸡蛋，酱油，盐，因为面条捞出来的时候也有水，所以不担心会糊锅底，
●最后加入1-2勺香八宝，可以提味道！
3.完毕。
4.可以吃了！


3
清炒茼蒿菜
用料：
500克茼蒿
瓣蒜
适量盐
2块干豆腐
半根红椒
少量葱
做法：
备菜
洗菜，切菜
油锅烧至七成热，放入葱花和蒜爆香，把菜倒入锅中翻炒片刻，加入调料等，出锅就可食用
黄瓜鸡丁炒米
黄金炒饭+滑嫩鸡丁+清新黄瓜丁的组合，不需要再配菜啦！
用料：
不黏的隔夜饭适量熟米饭
个人需要鸡里脊
1根黄瓜
2-3个鸡蛋
2根香葱
做法：
鸡里脊切小丁，用淀粉，料酒，酱油腌10分钟
蛋清蛋黄分离，黄瓜切小丁
隔夜饭中倒入蛋黄液，搅匀，金色炒米的雏形形成
蛋清下锅，油不要太热，容易粘锅，也容易焦，要快速划开打散，翻炒两下出锅。
鸡丁下锅也是快去划散，6分熟出锅，因为还有第二次下锅。


炒米时倒多点油，最好用味道淡的油，比如葵花籽油。
下锅后大火转中火不停翻炒，到米粒干燥、颗颗分明。然后再下黄瓜丁，翻炒两分钟。
把蛋白和鸡丁一起下锅大火翻炒2分钟。
最后放盐、鸡精、少量生抽、香葱段。炒出香葱香味即可出锅。
西红柿金针菇汤🧐
又到了黑暗料理时间了。🤫
用料：
1把金针菇
1个西红柿
1个鸡蛋
随意吧花菜
随意吧葱花
随意吧蒜
随意吧盐
随意吧白糖
随意勺蚝油
随意吧葱姜料酒
随意克胡椒粉
做法：
准备一颗撸了皮的西红柿🍅，切小块。🤨
洗完澡的金针菇，用你迷人的手速把它切成三段。🥶
花菜焯水，🤔就是让它进烧开的水里溜一圈。
下油锅，😰把大蒜炸到金黄，放入西红柿🍅。煸炒加入白糖，适量盐巴，蚝油，料酒（建议加葱姜料酒，金针菇自带什么味😲去味的）喜欢酸一点可以再加一些醋。🤞待西红柿成上述形状。
😒把切好的金针菇，花菜放进去翻炒了下，（不知道为什么要翻炒两下，大概是为了让它们相亲相爱吧。😂）
然后倒入清水，盖上锅盖。🤓让它们自由的翻滚5-8分钟，口感会更好。
出锅，🤔仪式感的撒上准备好的葱花，和胡椒粉🧂。
（喜欢吃辣的，可以在炸大蒜的时候，顺便加入辣椒🌶️一起煸炒。）

🙆完盘，谢谢大家。
焦糖百利甜可可
简单，快手，微微消耗焦化失败的焦糖奶油酱，酒鬼满足饮
用料：
15g可可粉
20g百利甜酒
10g焦糖奶油酱
5g白砂糖
适量棉花糖
150ml左右开水
做法：
15克可可粉用开水冲开（一定要开水哦）
➕10克焦糖酱（我用咖啡量勺，一勺）
➕5克糖
➕20克百利甜
➕棉花糖
搅一搅开喝
橙香茶点蛋糕
方子来自《四季的幸福烘焙》。是最近很喜欢的一本书，Mayo的文字暖暖的，闲的时候坐下来翻两页，身心都会很放松。
这是一款添加了酸甜橙汁和橙皮屑的夏日蛋糕。
最适合和朋友们一起坐在漂亮的餐桌前，一边聊天一边享受香气氤氲的下午茶时光。

菜谱量可做六寸圆形蛋糕模一个。
记得看小贴士。
用料：
100g黄油
80g奶油奶酪
110g糖粉
少许盐
2个鸡蛋
几滴香草精
75g低粉
75g杏仁粉
1/2小勺泡打粉
一个橙子的皮屑份量
30g（约1/3个橙子挤汁）橙汁
#糖浆
10g细砂糖
25g水
25g橙汁
做法：
提前准备：
1、锅中加入适量水和小苏打烧开，加入橙子过热水1分钟后清洗干净；将橙子用刨丝器挂下橙皮屑，挤出橙汁备用。
2、在模具内壁用毛刷先涂上一层融化的黄油，再撒上一层面粉，然后拍掉多余的面粉。
将室温软化的黄油和奶油奶酪放入搅拌盆中用电动打蛋器搅打顺滑。
将糖粉和盐分2-3次加入，打发至油脂体积膨大成均匀的油脂糊。
将打散的蛋液分5-7次加入继续打发，一直打发到蛋液和油脂均匀混合使油脂完全乳化。然后加入香草精拌匀。
加入橙皮屑拌匀。
加入提前过筛的低粉、杏仁粉和泡打粉，用橡胶刮刀以不规则的方向翻拌均匀。
加入橙汁，用同样的方法翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入模具中，用两种拿住模具在桌子上轻轻敲几下，以释放其中较大的气泡，烤箱提前预热至170度，烘烤45-50分钟。
烘烤蛋糕时制作糖浆，将10克糖，25克水放进锅中煮至水沸腾，关火，加入橙汁。
烤好后的蛋糕放置到冷却架上，冷却之后涂上糖浆。烤好的蛋糕在室温下放置一晚后再食用口感更佳。
菠菜木耳肉包子馅
用料：
克猪肉馅      200
4小勺生抽
克盐
1小勺老抽
2小勺炸酱
菠菜
木耳
做法：
肉馅加入老抽，生抽，凉了的花椒油，提前炸好的酱搅拌好
菠菜焯水，水里放点盐，加几滴油。焯水后放凉或用凉水冲凉后剁碎，挤出水分。木耳剁碎
将木耳菠菜和肉搅匀，根据口味加盐。OK了。菠菜木耳肉的用量根据自己口味决定
东坡肉
用料：
1000克五花肉
70克克冰糖
100克生抽
400克料酒
一大块切片姜
一小把切段小葱
做法：
先将五花肉切大块，锅里倒入清水，加一根葱和两片姜，放入五花肉，煮开关火闷十分钟。
砂锅里涂一层油，铺上姜片再铺葱段。
用棉线将五花肉捆绑好，一块块摆入砂锅，皮朝下，倒入酱油，料酒，料酒淹过五花肉，加入冰糖，大火煮开转小火一小时后，将肉翻身，皮朝上，再炖半小时关火即可，香喷喷入口即化的东坡肉出锅了，口水流一地。
来一张成品图，诱惑吧
萝卜丝油端子
用料：
1根萝卜
适量面粉
适量盐
很多油
做法：
萝卜切丝，（不限定萝卜品种，家里青萝卜吃完了，这次用了红萝卜）。
加盐，拌均匀，然后静置。
面粉，水，盐 混合搅拌，尽量搅到没有面坨坨。稀稠度见图。
将静置后的萝卜挤一挤汁水，以免辣味过重影响口味。
油烧热，勺子里放一些面糊，然后放一点萝卜丝，再放一些面糊盖住萝卜丝，放油锅里炸。一定要用面裹住萝卜丝，因为萝卜丝容易糊。
炸到颜色淡金色，可以捞出后再复炸一次，上色到喜欢的程度即可。
沥一会油，就可以装盘开吃啦
山药粥
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁。而且山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。因此山药具有很好的养胃助消化的作用，非常适合立秋之后这段时间食用。既能缓和滋补身体，又能健脾养胃。熬成粥效果更好，大家一定要多喝。
用料：
1根山药
1杯大米
适量食盐
做法：
山药去皮切成块
大米淘洗干净放到电压力锅的内胆中，然后放入山药，加入一小勺食盐搅匀，盖上盖子，启动煮粥功能就行了。
非常简单美味的一款粥，味道清香粘稠，非常的养人，健脾养胃，立秋之后这段时间要多喝，先把胃养好了，才能安心的养膘啊，大家也赶快做起来、喝起来吧。
奶盖绿茶
清甜的绿茶加上咸甜相间的奶盖，触发味蕾的碰撞。自己手工制作，美味又健康，不用再去买贡茶，813，皇茶啦。赶紧动手吧！
用料：
90g动物性淡奶油（铁塔牌）
1小勺糖粉
1小撮盐
2个绿茶茶包（立顿）
3颗方糖（太古）
1小撮抹茶粉（装饰用）
做法：
水煮开后在杯子里加入茶包2个，加入方糖，盖上杯盖让茶包浸泡一会。喜欢茶味浓点的可用锅煮茶包。浸泡完把绿茶完全摊凉，喜欢冰冻的可加入适量冰块。
打蛋盆中加入100ml奶油，加入糖粉，盐，用打蛋器低速打发至5.6成，如图中模样即可。糖粉跟盐的份量可按个人口味进行调整。
把打好的奶油加入到装有绿茶的杯子中，并撒上少许抹茶粉做装饰。
大功告成
超萌的大白，松松软软的牛奶卷面包
可爱超萌的牛奶卷，也许是液体含量比较高，刚一出炉，松软极了
用料：
300克高筋面粉
25克奶粉
2克盐
50克全蛋液
4克酵母
30克白糖
160克牛奶
45克黄油
做法：
所有食材，除去黄油，全部放进面包机，启动揉面程序。

（我的面包机揉面加上初次发酵，需要1:24，冬天，气温低，如果面团还未发起来，可以延长时间）
采用后油法，将黄油切块，软化，面包机揉面十五分钟后，再将黄油加入。



坐等揉好，初次发酵。
手指蘸粉，戳个小洞，不回弹，不收缩，说明发酵刚刚好
排气，用擀面杖将面团反复揉压，排出面团里的空气，再盖上保鲜膜，松弛十分钟
将面团分为十二份，滚圆，盖上保鲜膜，继续松弛十分钟
将松弛好的面团，压扁擀成牛舌状
分为三份，左右对折，再擀薄
从两端向中间卷起，卷得紧点哦



全方位，多角度来看
倒过来
俯视图
推入烤箱，放碗水，发酵模式，34度，40分钟
发酵好的小胖子们
筛上高筋粉
用割包刀，快准狠来两下



割包
预热烤箱，中层，上下火160度，15分钟 



出炉啦
收工
枣泥核桃糖
用料：
100克水（煮糖浆用）
520克麦芽糖
50克红糖
50克白砂糖
3克盐
650克枣泥（不需炒干水分）
500克核桃
80克淀粉+80克水玉米淀粉水
60克黄油
做法：
提前准备好枣泥，将烤熟的核桃放入烤箱100度以下的温度加热，将水、麦芽糖、白砂糖、红糖、盐依次放入不粘锅中，大火煮开，至糖融化。
将玉米淀粉水搅拌均匀，等糖浆煮开后转小火，将玉米淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，以免玉米淀粉水结块。
加完玉米淀粉水，等锅中糖浆再度烧开时一次加入黄油，不停搅拌，至黄油融化。
加入枣泥，不停搅拌，这个时候要注意糖浆的状态，炒的太干会很硬，太湿会不成形，需要准备一碗凉水，用筷子夹一点糖浆放入水中，来检测糖浆的软硬度，达到自己想要的状态，就加入保温的核桃，快速拌匀，倒入烤盘整形即可，为避免粘烤盘，下面垫油布。
放凉后切块装袋即可！
鲜玉米肉馅馄饨
用料：
150g鲜肉馅
40张馄饨皮
1根玉米
适量干葱姜
老抽，生抽，料酒，蚝油，香油，盐
做法：
准备食材
肉馅用水搅拌，一般加三次水顺时针打开，再分别加入葱姜末，老抽，生抽，料酒，盐和蚝油。搅拌均匀后，将切好的鲜玉米放入，继续搅拌。
有现成的馄饨皮就可以开始包了。
两个人40个左右就可以了。
水开下馄饨了。
肉馅鲜香，玉米脆甜，好吃，很适合孩子。
大厨炸鸡块
迷恋m记k记的上教鸡块
用料：
10块鸡块
适量油
适量番茄酱
适量甜酸酱
做法：
鸡块下锅
时常翻面
炸至两面金黄
佛系炸鸡块
大厨出马

强推这两款酱料
五元一支
酱料头很好用
炸鸡块出锅
配沾酱食用最佳

依旧大爱甜酸酱
豆腐麦油脂（或者叫豆腐煎饼比较合适？）
算是台州特色小吃吧 总感觉外面太油 干脆自己在家捣腾起来！
用料：
盐卤豆腐
瘦肉
香菇
榨菜
葱
麦油脂皮
做法：
将瘦肉切丁 用料酒 番薯粉 拌匀腌制5分钟
将香菇 榨菜 葱切丁备用
热锅后倒油 将瘦肉快速翻炒
瘦肉变色后 将盐卤豆腐捧起来 用手抓碎 放入锅中 最好不要用刀切块 那样虽然好看但不入味
将豆腐与瘦肉翻炒均匀后依次放入榨菜香菇 蚝油 盐 老干妈辣椒酱 继续翻炒1分钟即可
翻炒后将锅置于一边 取出平底不沾锅 热锅后放少量油 湿锅底即可
将麦油脂皮平铺锅内
放入翻炒后的豆腐 
折被子一样 
折起来
慢慢煎至两面金黄脆口即可起锅 
出锅！