xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红茶芝士蛋糕
时间：约60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4-5人份
用料：
120g奶油奶酪
60ml鲜奶油
50g砂糖
1/2大匙红茶茶叶
1个鸡蛋
50g消化饼干
20g融化黄油
2小匙玉米淀粉
做法：
消化饼捣碎，加入融化成液态的黄油，搅拌均匀放入烤馍，压实，冷藏。
奶油奶酪软化后，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
奶酪中加入鸡蛋，红茶碎，淡奶油，过筛的玉米粉，用打蛋器搅打均匀，每加一样，都必须重新搅拌均匀。
做好的红茶芝士糊倒入烤模。
将模具放入烤箱2号层，合上烤箱门，选择“餐点-蛋糕-烤模内蛋糕”程序，点击启动
视频中使用的是博世蒸汽烤箱，其烘焙感应功能可以自动调节烘焙进程，无需开箱查看，一次成功。
烤好的芝士蛋糕取出后冷却，放入冰箱冷藏2小时以上，吃之前可以撒上适量饼干碎装饰。
芦笋培根炒茶树菇
平时可能芦笋和培根的搭配会比较多见，而加入茶树菇，就会有新鲜感了，芦笋的鲜嫩清脆，培根的香味和茶树菇特有的香气混合在一起，再融入黑胡椒碎的味道，让这道菜不失新鲜感又滋味无穷，它是一道能让考生保持体能充沛的小炒。
用料：
芦笋
培根
新鲜茶树菇
大蒜
黑胡椒碎
盐
做法：
准备好食材
芦笋刮去根部老皮，切成寸段
入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用
培根切成小片
茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段
一粒大蒜切片。锅烧热放油，小火煸香蒜片
倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份（要有耐心，约三到五分钟左右）
倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份
倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅
炒鸡简单又好吃的西红柿鸡蛋面
用料：
10-15克油
2个鸡蛋
1-2个西红柿
1份面条
5-10克盐
2克糖
4瓣大蒜
2根葱
做法：
准备好食材：鸡蛋搅拌均匀，西红柿切丁，大蒜、葱切碎
热锅放香油，把搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，两面稍微煎一下就可以盛出；再加油，放入切好的大蒜爆香，倒入西红柿丁，翻炒至出番茄汁，倒入煎好的鸡蛋，翻炒一会儿，加入适量的水，水烧开后加入面条，快好的时候加入盐、糖和葱花，炒鸡简单营养又美味的早餐就做好啦~
麦芽糖
小时候爸爸妈妈总是熬夜给我们制作麦芽糖～记忆中麦芽糖原材料是多变性的，我们家常用是红薯和大米，还有糯米～那时总觉得父母会变魔术吗？熬糖过程中的火候不一样最后呈现的成品也是多样的（有软软的麦芽糖，火候再足点可以拉伸成白色的打糖炒点芝麻裹上又是香香的芝麻糖，糖胚再熬硬点又可以加入花生芝麻和米花做成香脆的麻糖～）多么美好的童年记忆啊～
现在我给我的孩子熬点麦芽糖，再做成棒棒糖吧～满足他对棒棒糖的好奇心～
这哪是一锅糖，满满的都是妈妈的味道
用料：
1000克克糯米
适量克水
150克新鲜小麦
做法：
新鲜小麦用水浸泡一晚，平铺在合适的容器里，底下最好垫一层纱布
每天浇水，麦子发芽大概长到三四厘米的时候（长出绿色的真叶之前制作最佳）可以取出用各种方法捣碎，越碎越好～备用
用水侵泡几小时后的糯米加适量水煮熟，稍微多点水就像我上图那样软软的糯米饭～冷却至60度左右将剁碎的麦芽加入拌匀。放入电饭煲内保温6小时以上～我是晚上放了一晚白天拿出来没时间做又常温放了半天才开始制作～
发酵好后过滤
那一锅甜甜的水就是成就甜甜的麦芽糖的雏形～浓浓的麦香味
开始大火煮开，中间随意搅拌一下避免烧锅
熬到这个程度转文火慢慢熬，转小火后要多多搅拌
历时一个小时终于熬到110度的，其实做棒棒糖的熬到这个程度也差不多可以出锅哒
我一直熬到113度关火，也忘记将锅子拿到凉毛巾上冷却一下啦
麦芽糖熬制完成
成品，我这锅麦芽糖火候稍微过了点，都快可以做白白的打糖咯不过喂味道还是非常香甜滴哟
日料店的蟹柳细卷寿司
为什么你的寿司卷不漂亮？一起来学一下方正端庄的细卷打法吧！

细卷是最基本的寿司卷🍣
也是大人和小朋友的最爱，清爽到一口一个停不下来。
重点手法在卷时的修形，以及刀工，有一点点小秘籍传授，马上你也可以做漂亮的细卷啦！
用料：
适量米饭（秋田小町）
适量寿司醋（苹果醋）
1张海苔
2条蟹柳
盐（加入苹果醋内）
寿司卷帘
做法：
米饭要蒸熟后马上倒出来，加入寿司醋搅拌（配方各不相同，家用可以加入苹果醋和一点点盐混合替代）。
不要用粘性大的五常米，建议用蒸后颗粒分明的秋田小町。
海苔整张对折一下，再用刀切两半。
准备好食材。半张海苔放在帘子下面的位置。
米饭抓如图大小的量（搅拌后晾凉）
放在海苔中下方的位置，开始用双手拇指推开，尽量去均匀。
米饭和海苔最上方，留出大约1.5公分距离，接着推均匀。（注意不要用力按，要轻柔的推，米饭才不会太死）
两条蟹柳放在米饭的中央位置。开始从下往上打卷。卷帘滚一下，大概是停在米饭最上端的位置（第一次卷不包括露出海苔的位置）。
接着修形，大拇指，食指，中指各负责一个平面，开回滑动修直平面。
接着向前两次滚动，修形，滚动，修形。
将寿司从卷帘中取出，放在案板上。用帘子盖住，再次修形。
是不是非常的端正呀！
两头会有多余的米饭，需要切掉。
切掉两头的部分，下刀要快，沾一下水也有帮助。
如果不是刺身刀，至少需要锋利，可以选择陶瓷刀。
将寿司卷切成6份，拿不准每个大小。可以先对切，再分别切3份。
摆到餐盘里，就可以开动啦！
小朋友黄瓜卷也是如此哦。
需要把黄瓜先破成4条，再打入卷内。
糍粑鱼
用料：
850克鲤鱼
10克姜
5克盐
30克酱油
20克白砂糖
10克醋
红辣椒
5克干
5克黄酒
2克味精
10克小葱
15克香油
30克花生油
做法：
鲤鱼宰杀治净，片取其净肉剁成长5 厘米、宽3 厘米的鱼块置小盆中；2。 鱼肉中加精盐、姜片、葱白段拌匀腌制12 小时取出晾干；3。 炒锅置旺火上，放花生油烧热，再将鱼块逐块下入锅内煎至金黄色；4。 再加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒末、清水250毫升一起烹烧至卤汁浓稠时，淋入香油，撒上葱白段装盘即成
制作提示
鱼块要腌透，晾干
鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长
因有过油煎制过程，需准备花生油150克
历史文化
“糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鲤鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的
“糍粑鱼”有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味，在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好
东北酱茄子
一到晚饭奶就会喊我回家吃饭，炎热的夏天只要做茄子酱我就会多吃一碗饭，仿佛只有这咸香的茄子才最下饭。奶走了有五年多了，吃过很多茄子酱，可都不是奶的味道。今天我终于找回来那许久的味道，虽然不是奶做的农家酱，可味道还是那个味道。
用料：
2个茄子
勺豆瓣酱3
适量葱
3片姜
4瓣蒜
1根香菜
适量油
做法：
切配料葱姜蒜香菜
茄子洗净擦干水分，一定要擦干
倒稍微多点的油，都知道茄子油少不好吃。把茄子煎透，小火，如果喷油要盖上盖子。把茄弄碎，把葱姜，酱炸一下。翻炒，放蒜香菜，再翻炒几下就可以出锅了。
爽口凉拌藕带
用料：
一小把藕带
3勺白醋
4勺生抽
2勺白糖
2根香菜
2个泡椒
2个小米辣
小半勺盐
做法：
前段时间做的了，没有保存很多图。1、藕带洗干净切断，锅中热水焯熟，倒出沥干备用。2、备料：按量将酱油，盐，醋，糖放置调料碗搅拌均匀。3、香菜切小段，蒜泥拍碎，小米辣和泡椒切段。4、将所有材料和调料放在一起，倒进藕段里充分搅拌直至味道均匀。然后装碟。
最后一步：油下锅烧开80°左右，淋到藕带上。酸甜爽口的藕带就做好了🥢
简易版香煎银鳕鱼+意大利肉酱面
疫情期间餐馆不开，自己在家鼓捣想吃的西餐(o^^o)
用料：
250g意大利面
1大块鳕鱼
克肉末
勺黑胡椒
克盐
克黄油
意大利面酱
做法：
鳕鱼常温解冻后去鳞洗净，撒点盐和黑胡椒，腌渍半小时起
意大利面食材，配菜用的西兰花，如果有小番茄可以再加点小番茄，家里两大一小大概用了250g意面和一整袋面酱
水中加点盐煮意面，同时把西兰花也煮了，意面煮的时间比较长可以这个时间另开一灶煎鳕鱼
平底锅中加一块黄油刷匀锅底，加入鳕鱼两面煎黄，鳕鱼易熟易碎小火煎小心翻面～
鳕鱼煎好后不用刷锅（想刷也行重新加油）直接放入肉馅儿，炒变色后加入肉酱和小半碗水，尝一尝味道，一般面酱是不带盐的，可以适量放点食盐，觉得不够甜也可以放点番茄沙司，咕嘟咕嘟的时候就可以放入煮好的意面搅拌均匀即可
摆盘～想要意面漂亮就用筷子夹住中间位置一个方向旋转～
花生糖
香脆好吃的停不下来
用料：
500克花生
400克白砂糖
做法：
   炒糖，一定要小火

至融化成糖水，这个差不多可以了
把花生放入糖水中搅拌
快速定型，趁热切，不让会散
最后切成小块放凉
打包
打包
打包
酸辣土豆丝 献给冬瓜小朋友
封面后来再补吧
用料：
想吃多少弄多少土豆
1个或2个超辣的小海椒
一棵小的葱
几片姜
3-5瓣蒜
几粒花椒
有点绿色好看点青椒
做法：
土豆削皮 切丝 放在凉水里洗洗 没有淀粉出来了就泡在凉水里 待用
葱姜蒜备好 超辣小海椒剁碎 青椒斜切备好
热锅凉油下花椒 期间翻炒几下 至有香味出来加超辣小海椒
有呛味儿出来加葱姜 爆香 然后下青椒
青椒炒的差不多就要加土豆丝啦 翻炒至土豆的生白色稍变黄 加盐
再翻炒几下 感觉土豆变的没有那么坚挺 加醋
炒啊炒 加点酱油上点色吧 再炒几下 把切好的蒜米放进去 炒匀 关火 拿盖子焖一会儿 就可以出锅啦
虾仁炒黄瓜条
清淡滑润可口
用料：
1根黄瓜
200克虾仁
1勺料酒
少许盐
少许蚝油
少许淀粉
做法：
去掉虾头，虾皮，用牙签挑去虾线，添加料酒去腥味，也可放少许盐入味。
黄瓜去皮，去瓜瓤，切成条状，备用。
热锅放油，放入虾仁，快速翻炒，然后放入黄瓜条，继续翻炒，加盐，蚝油。
将用水调好的淀粉放入，翻炒出锅。
淡菜汤
这是别人教我做的。对于初学者来说已经很成功了。
用料：
20个淡菜
3~5片姜片
少许盐
少许味精
少许葱花
做法：
淡菜用铁线丝洗干净，生姜切片

锅中倒入水，放入淡菜跟生姜
水开了之后淡菜也几乎都开口了。下入盐巴，味精。出锅撒葱花即可
零厨艺也可胜任的小食【啤酒卤鸡蛋】
卤鸡蛋吃得多了，可啤酒卤鸡蛋吃过没，带着啤酒淡淡的麦香味，味道更有层次更鲜香，刚一出锅就被抢走两个，若不是掩护得好要拍照，早被一抢而空，可见可见它有多美味。做法嘛也不算麻烦，简单几步，零厨艺也能胜任哦。吃货们，还不行动起来，做出不一样的卤鸡蛋，立马也能成为大厨哦。
用料：
5个土鸡蛋
1罐啤酒
1个八角
2个干辣椒
2汤匙酱油
2茶匙盐
1茶匙糖
做法：
材料备好。
鸡蛋洗干净放入养生壶里，注入800ml清水，加入1茶匙盐（防止鸡蛋破裂时蛋白凝固）。
养生壶选择8的“煮鸡蛋”功能，自动进入程序将鸡蛋煮熟。
将煮好鸡蛋的水倒去，倒入冷开水，浸泡3分钟。
3分钟后将鸡蛋外壳剥去，鸡蛋四周各划一刀。
炒锅里放入鸡蛋、八角、干辣椒和倒入啤酒。
再放入糖、1茶匙盐和倒入酱油，然后将啤酒卤汁煮开。
煮开后调中火慢慢煮，不时翻动一下，让鸡蛋更入味。
煮至酒味散去，卤汁收干即可，如果想鸡蛋更入味可以放一夜。
简单版-可以喝汤的酸菜鱼
少吃地沟油的第N天～
用料：
1条黑鱼
2克盐
1包调料
1根小米辣
2根香葱
1把金针菇
做法：
调料一包，看直播推荐的，别的款调料没试过，这个味道还是很不错的～
黑鱼一条。如果想继续简化这道菜，也可以用龙利鱼柳、巴沙鱼都可以。都是少刺的，可以不用处理鱼🐟。
黑鱼切片～
2-3mm就可以
鱼骨切段跟鱼放在一起。
这个调料包里有现成的腌鱼包、酱料包、酸菜包～
倒入腌鱼包后搅拌腌制20分钟～
金针菇备用～喜欢吃豆皮的也可以放的
起锅烧热，不用放油。倒入酱料包，酸菜包，翻炒1分钟出香味～
加入几粒小米辣，加入适量的水1.5L，放入金针菇。
煮开加入鱼骨，熬制两分钟，再分次将鱼片加入锅内，两分钟后即可出锅～
撒上香葱和小米辣～可以开吃了～
鱼肉香滑入味～
汤也是超好喝的～
很简单的一道快手菜，成本不到50块，吃的超满足哦～😋😋
芋头排骨饭                 电饭锅版
电饭锅版，简单快手，芋头排骨饭，最重要的是米好，米香，分享美食，我最开心😄。
用料：
一杯（两人量）大米
适量芋头
适量排骨
少许盐
适量生抽
适量小蒜苗
适量油
适量虾米
做法：
大米
过程没拍图，大米洗干净，放电饭锅，加正常煮饭的水，排骨焯水。
起锅下油，先炒虾米，排骨，再下芋头翻炒，下调料小蒜苗，炒一炒就ok，然后一起倒在电饭锅，按开始。
香香的排骨芋头饭。
卤鸭翅鸡爪
嘴馋了想吃周黑鸭，奈何周黑鸭太贵了，所以自己动手做了～
用料：
2斤鸭翅
1斤鸡爪
片姜
6克香叶
6克桂皮
6克八角
看自己的喜欢（我喜欢偏麻所以多放了）花椒
勺料酒
蒜头
海天一品鲜
根据自己喜好辣椒
做法：
1.鸡鸭翅买回来先洗一下，然后切好姜片，开锅烧水同时把鸭翅鸡爪放进去煮，期间倒一些料酒下去，主要为了消除腥味。
在煮的期间把剩下所需要的蒜，姜，辣椒都切好，放在碟子。在煮鸭翅之前记得把可以把花椒和香叶加水泡着！！水留着后续有用。
鸭翅鸡爪煮开之后把火关了，撇去白沫，用凉水过一下鸭翅鸡爪。
热锅冷油炒一下姜辣椒桂皮八角，然后倒入大概一半量的海天一品鲜酱油（实际上可做调整，看你做的量）再者把刚刚的花椒香叶水一起倒进锅，根据鸭翅等这些分量适量加水进去。
最后等水开了先把蒜蓉倒下去再把鸭翅等放下去盖上盖子煮～就如上图所示了～把水煮得差不多了就关火吃起来了！！当然你也可以放自己喜欢的材料下去煮的，鸭肠，莲藕，鸡蛋，毛豆等！又麻又辣真的吃得好开心🥳！！！！
天然彩色糯米芒果饭
无意之中看到新闻介绍泰国出名的美食，眼睛就被吸引了，也没可能去泰国吃，心又很想吃，就研究起来了..真的太好吃😋
用料：
1个芒果
200g（浸泡一晚）糯米
35克糖
1克盐
2片班兰叶
4色天然色粉
200ml椰浆
做法：
糯米浸泡一晚后，蒸30-35分钟，不要放太厚..不然熟不透
椰浆+糖+班兰叶+盐，全部放入锅煮沸就关火
糯米饭+加入一些煮好的椰浆，然后加入天然色粉搅拌均匀
用保鲜纸包成圆形备用
芒果可以切一粒粒或一片片，和已造型好的饭摆盘.椰浆淋上就完成✅简单好吃😋
凉拌鲜海带
用料：
一包新鲜海带
3颗蒜泥
2勺陈醋
一勺糖
5勺酱油
各1勺花椒油芝麻油辣椒油
没有辣椒酱的凉拌没灵魂辣椒酱适量(我的是自己做滴)
可以放香菜芝麻指天椒等等（我不喜欢就没放）
做法：
使用的材料，使用的是汤勺去量，用量请按自己喜欢的自行增减。
新鲜海带清水泡洗一下，沥干水然后做将所有调料放进去拌匀，20分钟即可食用。
钱氏黄豆猪蹄
用料：
三只猪蹄
200克黄豆
适量料酒
6片姜片
半根大葱
1个八角
适量盐
6片姜
适量冰糖
做法：
清水浸泡洗干净
切姜片加入老酒，凉水入锅，不需太久，出血沫撇干净
入凉水冲洗洗干净，如果用冰水会更加Q弹
锅里放一点油，放进冰糖炒糖色，要变成黄色微微冒泡再放进去猪蹄，但是主要不要黑了
均匀的让每个猪蹄表面沾糖色，呈现浅棕色，放入老抽，料酒，颜色就很漂亮了，我也加了一点生抽，注意冰糖不要放太多，否则甜味太明显，需要放很多盐提味
把上色的猪蹄放进高压锅里面
把泡了半小时的黄豆倒进去
放进去水，漫过猪蹄，感觉这次放的有点多，后面收汁用了挺久
高压锅大概35分钟吧，喜欢吃不太烂的就不用那么久了
倒回刚才炒糖色的锅收汁差不多到这个程度就行了，我把油都撇掉了
成品图，后面觉得不咸又加了一勺子盐
味道还是很不错哒！
成品2
海参鸡汤
用料：
适量土鸡
适量海参
适量干贝
适量山药
适量海底椰
适量茯苓
适量天麻
适量盐
做法：
准备好你喜欢的汤料
海参泡发好
我用了四分之一个鸡🐔
这个土鸡很多鸡油，先用鸡油把鸡肉炒一下，然后在炖，肉更香。我们家都是喝汤很少吃肉，肉肉都是两个狗狗吃😋
清迈厨师学校#冬阴功汤#
特别喜欢冬阴功汤的味道，今年6月去清迈特地报了个半日的泰厨课程。在当地的市场买了干的汤料包，里面有香茅、南姜、青柠叶、小米椒，附一小包辣椒粉。还买了一小瓶泰式辣椒酱，椰浆是金牌高达的，鱼露是凤球唛牌的。
用料：
五六朵新鲜菇菌
四分之一紫色洋葱
1-2个指天椒
1瓣蒜头
若干香菜（装饰用）
3只泰国虎头虾
2小勺泰国辣椒酱
一小勺鱼露
300毫升椰浆
1个柠檬
做法：
备料：洋葱切丁，菇类切小块，指天椒切小圈，蒜瓣切块，老虎虾洗净去虾线
热锅放橄榄油（色拉油/玉米油都可以），放入洋葱丁和蒜瓣炒香
加入椰浆300ml，煮至沸腾
转中小火，加入冬阴功汤料包煮出味道
加入两勺泰国辣椒酱，（加一勺辣椒酱面上的红油，煮出来的颜色会很漂亮），再倒半包冬阴功汤料附的辣椒粉。拌匀煮至汤变色后，切开柠檬挤入汁，尝尝味道，决定太辣的话可以加少许砂糖中和一下。
放入菇菌煮熟后放入老虎虾，再次煮至沸腾
加入一勺鱼露，转中大火稍稍收一下汁即可出锅。摆盘后放入香菜装饰。
青菜肉丸汤
用料：
青菜
肉丸
水
盐
香油
做法：
青菜洗干净，去根
锅中水开，倒入肉丸
肉丸浮起时，加入洗干净的青菜，加点盐
再次水开的时候，加点香油就可以起锅了
栗子可丽饼
超级简单快手又美味的一款早餐！
用料：
230克牛奶
2个鸡蛋
20克黄油或者植物油
3克盐
15克饴纯零卡糖
100克熟栗子
100克低粉
做法：
做法很简单，所有材料混合到一个盆里，图片里我用的栗子是提前自己做好的栗子泥，没有就用新鲜煮熟的栗子
重轴戏！用搅拌机或者料理机打匀即可！用机器搅拌可以直接打碎栗子块，非常简单快捷，并且可以迅速搅拌均匀！❗️❗️❗️注意🤓一定要用搅拌机哦不然不能放栗子块，要放提前做好的栗子蓉
有栗子蓉的话可以用蛋抽搅拌均匀，但是还是没有搅拌机搅拌的均匀，并且快速😎
搅拌均匀至舀起面糊可以连续不断滴落！面糊状态是比较浓稠的！
我倒在量杯里，方便往锅里到，能控制面糊的大小，你可以找个合适的汤勺做为量器
平底锅中小火预热至烫手，从高处倒上面糊，让面糊自然摊开成圆形！这时候注意大概十几秒钟，面糊周围有变色凝固的迹象，有一两个气泡冒出的时候，立即拿起锅子
用锅子的余温，让面糊变成这个状态，还有一点面糊没有凝固的时候就可以翻面了！
一个完美的黄澄澄的煎面就完成了哈，这是我个人煎的经验，供大家参考！各家煤气灶的火力和锅子都不同，所以要做好还是需要经验！多练习哈😊翻面再煎个七八秒就好了
来吃吧，做好了每一片都可以差不多大，一面黄黄的很漂亮😊
用领卡糖减少热量，对减肥有想吃甜的人，简直救星啊！！！不介意糖的也可以放红糖哈，味道会更好！🤪🤪🤪抹上辣酱棒呆了啊！也可以配奶油和果酱！
蔓越莓饼干（轻抹茶味）
做曲奇剩下了蛋白液，就想做蔓越莓饼干，因为蛋白液多了一点点，所以放入了一点点抹茶粉，味道竟然还不错，轻微的抹茶味不会苦也不会太浓，刚刚好的味道，全蛋液当然也是可以的，量稍微少一勺那样就行了
用料：
120克低筋面粉
75克黄油
30克蔓越莓
1个去黄的蛋白液蛋白液
60克糖粉
5克抹茶粉
做法：
黄油室温软化拌开
加入糖粉，搅拌均匀之后，再加入蛋白液搅拌均匀
加入事先切碎一点的蔓越莓干
加入抹茶粉跟低粉搅拌均匀成面团
用保鲜膜包裹捏成长条造型放冰箱冷冻，至少一小时
切片摆盘
烤箱160度预热，用上下火中层烤22分钟左右即可，上层不怎么上色，背面已经是有一点点焦的
刚拿出来是软的，凉了之后就变酥了，放进盒子里就可以保持酥脆啦
蜂蜜香草冰淇淋（福田淳子版本）
原方来自福田淳子《我爱冰淇淋》一书，略有修改。 
福田老师原来的方子是直接采用了香草种类的蜂蜜（薰衣草蜂蜜）来制作，但是这种蜂蜜在国内市场应该很难找到。所以我就结合了书中香草冰淇淋的做法，用香草豆荚来补足香草的味道。
用蜂蜜来代替细砂糖制作出来的冰淇淋有一种特别柔和的香气，又不会太过甜腻，特别推荐！
新浪博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_725e62dd0101e84s.html
用料：
160克牛奶
2个蛋黄
半根香草豆荚
90克蜂蜜
200克动物性淡奶油
做法：
先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。
香草豆荚用刀子纵向划开，将香草籽刮出。
小锅内倒入牛奶和香草籽、香草豆荚，加热至快要沸腾后保温。（如果时间充裕，可以在散热之后放入冰箱冷藏一晚，再加热一次至快要沸腾的状态。这样香草的香味会更融入牛奶里。）
在打蛋盆中倒入蛋黄和蜂蜜，打发至粘稠发白。
将香草牛奶中的香草豆荚取出，再少量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌均匀。（一次全部加入的话，蛋黄会凝固形成颗粒。）
用大锅烧开一锅水，再把熬煮蜂蜜蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状。
将煮好的蜂蜜蛋奶糊用筛网过滤，隔冰水降温，再送入冰箱充分冷藏。（至少冷藏1小时）
将动物性淡奶油与蜂蜜蛋奶糊混合，倒入启动的冰淇淋机内，搅拌约20分钟即可。
如果不使用冰淇淋机，就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入蜂蜜蛋奶糊中。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可。
冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷冻室结冻保存。
🍧芋圆仙草酸奶捞
放假在家，闲着没事做东西给自己吃，是每天的快乐源泉了。这道甜品如果都用现成的材料就简单，芋圆是我之前自己用紫薯红薯为原料做的，芋圆制作比较麻烦，做好以后可以放冰箱冷冻，能保存很久，想吃就拿出来煮，是夏天的味道没错了！鲜芋仙25一碗的芋圆不够吃，自己做管够！
用料：
若干芋圆
柠檬汁
炼乳
一盒凉粉/仙草
一盒酸奶
做法：
所有材料备好
其中柠檬是用蜂蜜腌过的
芋圆是之前做好冷冻的
烧一锅水沸之后，把冷藏的芋圆放进水里煮沸。
煮芋圆的同时准备好碗里的其他材料，先把仙草。用勺子挖成一块儿的放进碗里，之后加入炼乳，搅拌。
搅拌之后能把仙草里的水份逼出来。炼乳和仙草水混在一起特别像巧克力哈哈
芋圆煮好以后会变大膨胀浮在水面上
准备好一个碗里面放冷水，将芋圆放在冷水里浸泡，会让他更有嚼劲。与此同时，将酸奶倒进碗里面，再把仙草盒子里面剩余的仙草水一起往里面倒搅拌搅拌。冷却后再把芋圆放进碗里一起搅拌。
放进冰箱冷藏柜，20分钟以后好好享受吧💁
红豆血糯米粽-原汁原味无糖版
秋天真的是丰收季，老家地里收了好多红豆，绿豆，血糯米，番薯，南瓜，各种绿色蔬菜，物尽其用呗，包个糯米红豆粽子来养养颜补补血～东西还是原汁原味的好吃啊，木有糖，木有猪油，木有蜜枣，就这么干干净净，豆子跟粽叶就已经香死个人了～新鲜的豆子还带着地里的青草香，这一定是我意淫出来的味道，哈哈哈哈，被一屋子的香气熏醉了～
用料：
若干粽叶
适量血糯米
适量红豆
少许玉米油
做法：
粽叶洗净，在锅里用水煮一下，去除浮尘，也可以让粽叶回软，不然不好包哦

红豆➕血糯米洗净，不用浸泡，➕少许油拌匀，这样煮出来的粽子不粘粽叶
包粽子，粽叶有毛面的朝外，折口稍重叠，不然米会露出来
粽子有杆子的一面在左手，折好后杆子朝外是对的
料不要填太满，粽子煮好还会膨胀
重叠好的粽叶像一个圆弧三角，放料，用手压住底边的中点
折下去
三角两边顺势用手压住，包紧，这样就有棱有角啦
压
压
绕线，高压30mins就可以啦，稍微焖一下更软糯！
奶香小油条
用料：
鸡蛋1个 酵母5克 盐5克 面粉500克牛奶260克鸡蛋一个，酵母5克，盐5克，面粉500克，牛奶260克
1个鸡蛋
500克面粉
5克盐
5克酵母
260克牛奶
20克橄榄油
做法：
准备一个盆，把盐 酵母 面粉 分别放入盆里 搅拌成面絮状后 再打一个鸡蛋加油 揉成光滑的面团 醒半个小时。
半小时后可以看到里面有蜂窝状 用手揉排气。
抓一小块面擀成长方形竖着中间切一刀 横着切成两厘米宽左右 之后 两个合并用筷子中间压一下 每个都是这样。
油温7成热，下锅炸……炸到金黄捞出
新疆手抓饭
营养丰富！好吃
用料：
克羊肉
1根胡萝卜
1个洋葱
适量开水
少许孜然粉
大米
克盐
做法：
  开始准备食材。
食材，羊肉

胡萝卜切丝
洋葱切丝
羊肉切块
洋葱下锅，炒出香味。

羊肉再下锅，翻炒至断生。下胡萝卜继续翻炒。
加水大火烧开，加入盐，孜然。
铺上泡水的大米。小火慢慢闷
出锅，开吃
6寸薄底披萨
饼薄馅多不扔披萨边边🍕
用料：
100克中筋面粉
55克水
3克酵母
5克玉米油
3克糖
1克盐
70克马苏里拉芝士碎
适量番茄酱
半个洋葱
半个青圆椒
1条热狗
适量玉米
半根青瓜
3个小番茄
做法：
所有食材图。
混合面粉酵母糖油盐，根据面粉吸水性少量多次加水揉成面团，醒10分钟后再揉光滑。盖上保鲜膜醒发1小时至面团2倍大。
青瓜切粒加少许盐腌制后挤干水分。
玉米洋葱青圆椒切粒煸炒出水分。
面团发酵好后压扁排气一分为二（文中配方可做两个6寸薄底披萨）若喜厚底则不分。
擀平擀圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。烤盘刷油放入烤箱190度预热10分钟。
饼胚扎孔抹番茄酱撒上一层芝士碎再放上洋葱青圆椒玉米青瓜热狗小番茄，最后再撒一层芝士碎。
烤箱190度烤15分钟。
趁热吃！
青瓜清爽解腻一定要提前腌制脱水！
饼底厚度。
黄米糕
外酥里糯的黄米糕，味道绝对独特。
用料：
适量黄糯米面
做法：
干的黄糯米面粉，拌上50度的热水，一边拌一边用手搓，不能太湿，感觉面朝朝的就行了。
蒸锅里多放水，因为需要蒸好久，担心干锅了，水开后把蒸笼布泡湿铺好，撒上一层拌好的糕面，盖好锅盖蒸5分钟，再撒一层继续蒸，依次一直把面撒完。
蒸好的糕趁着热热的，菜板上抹油揉，有点烫手哦，揉到光滑为止，再像做饺子一样包上喜欢吃的馅，我包的是枣泥，也可以豆沙，菜馅，干果碎。根据自己的喜好。
包好了！放油锅里炸至金黄即可热热的吃了
看看这是过年时，我做的炸年糕，炸丸子，炸豆腐，炸土豆片。
也可以揉成大卷，切成片放油锅里炸至金黄，撒片白糖孩子喜欢这样吃。
【麦饭】
洋槐花、芹菜叶、茄子、土豆……很多东西都能做成麦饭，各有特色。我这里用了油麦菜，大家也可以试试别的。
 
做法虽然很简单，但处理蔬菜时有两点需要注意：一是不能放油，二是不能放盐。
 
前者会导致不好上粉，后者会导致出水太多影响口感。只要不踩这两个坑，几步就能搞定这道下饭神器~
用料：
1棵（约180g）油麦菜
80g中筋面粉
1根量葱花
3瓣量蒜末
3个量干辣椒段
3g盐
40g热油
做法：
油麦菜洗净沥干水分，切碎后倒入碗中
中筋面粉分3次加入油麦菜中拌匀，静置15分钟

*切记不要放油或放盐
将油麦菜平铺在蒸笼里，中间留一个孔
热水上锅，中小火蒸10分钟

*蒸笼中最好垫个蒸布或耐热硅胶垫
盛出放凉，撒上盐、蒜末、葱花和干辣椒段
淋上热油即可
*吃之前要拌匀哦
噔噔！简单又下饭的麦饭完成~
电饭锅版香菇腊味饭
上一个食谱介绍了广式腊味的DIY做法，下面就要介绍如何用自己做的腊肉做腊味饭的食谱啦。

如果家里面有砂锅，当然可以做比较高难度的煲仔饭，但是对于很多人来说，需要看火真是件困难的事情，衡量什么时候熟，什么时候焦是个难题。所以推荐一种用电饭锅做的香菇腊味饭，好吃又简单，还不用看火噢
用料：
半条腊肉
一小把香菇
两人份米
2勺料酒
1勺酱油
半勺老抽
3分之一勺糖
做法：
香菇提前半天或者一天泡发，切成小块
腊肉切成块，和泡发的香菇、洗好的米一起放入电饭锅，水没过米一个指节
按下煮饭键
饭煮熟后把调料混合倒入饭里搅拌即可
萝卜粉丝馅饼
用料：
2只鸡蛋
四分之一个大萝卜
一小把龙口粉丝
适量海米
适量黑芝麻
葱
面粉
食用油
盐
酱油
黑胡椒
做法：
取面粉，和面，用开水烫二分之一，另外一半用凉水，和匀，和成面团后放盆里醒着。
将大萝卜插丝，放盆里，用一勺盐搅拌均匀，放置一边
粉丝用开水泡上。海米用水冲洗干净，如果是咸味的可以多泡一会儿，冲洗几遍，去掉咸味。鸡蛋打散，备用。
热锅放油，可多放一些，一会儿拌馅料的时候就不必再放油了。油热以后鸡蛋下锅，迅速搅动，炒成碎碎。炒好后晾凉。切一点葱花备用。
将用盐杀好的萝卜丝挤去水分，在菜板上切几刀，放盆里。将粉丝用凉水冲洗几遍，沥干水分，切碎，放入刚才萝卜丝盆里。将炒好的鸡蛋放入，泡好的海米放入，再撒些黑芝麻，放入葱花，少许盐（盐一定不要多，刚杀萝卜丝的时候已经有一些盐在萝卜丝里），放一点黑胡椒，一点酱油，喜欢口味再鲜一点的可以放点蚝油，但一定注意不要放多，这些调料都是咸的，已免馅料太咸。最后搅拌均匀。馅料没有生肉可以尝下咸淡和味道。（我这里没有放油，因为炒鸡蛋的时候放的稍微多些，喜欢放油的朋友可以在此步骤再放油一起搅拌）
将面团揉好，做成薄饼皮，放入馅料，包成包子状，轻轻按扁成饼状，取平底锅烧热放少许油，烙两面焦黄即可出锅。因馅料是可以直接吃的，饼皮熟了即可。
鸡粒儿披萨（及红酱与面饼大法）
用料：
#红酱
1/4个洋葱
2个番茄
少许罗勒
少许牛至
少许黑胡椒
少许橄榄油
少许盐
少许糖
两勺番茄酱
#鸡肉粒
150g鸡胸肉
少许黑胡椒
少许盐
#面饼
150g（9寸披萨量）高筋粉
1.5-2g酵母
90mL水
#其它
1/2个青椒
1/2个洋葱
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
备齐材料
用开水汆烫番茄，去皮，打碎。洋葱和青椒切成半圈备用，其中部分洋葱切粒。
锅内放入橄榄油，加入洋葱粒、番茄酱、碎番茄、黑胡椒、罗勒、牛至、盐、糖炒制至收汁，备用。
鸡胸切丁，洒盐和黑胡椒拌匀腌约十五分钟，微波炉加热至八成熟。
90mL温开水化开1.5-2g酵母，筛入150g高筋面粉，混匀。手揉或者面包机厨师机均可，
揉面，加入适量盐和橄榄油，继续揉面至面团光滑。
将面团放在在温暖处（28℃），盖上湿毛巾；或用面包机或烤箱的发酵档，发酵40-60min。发酵至原面团两倍大。
排气挤掉发酵后面团内的大气泡，继续揉面并松弛，备用。
烤盘上均匀涂抹一层橄榄油。
将面团均匀地铺在披萨烤盘上，边缘稍高且厚。
在面饼上均匀扎上气孔。
铺一层红酱。
铺上一层马苏里拉奶酪碎。
铺上洋葱丝、青椒丝等配菜。
铺上半熟的鸡粒，再铺上一层马苏里拉奶酪。
放入烤箱上下火220-240℃烤制15-20分钟，然后再撒上一层奶酪碎，继续烤制五分钟即可。
姜枣茶（豆浆机版）
刚生完宝宝，家里有很多红枣和红糖，放久了怕生虫子，周末在家就做个姜枣茶试试
用料：
2斤红枣
1斤姜
800克红糖
适量水
做法：
红枣和姜洗干净备用
将红枣和姜切碎，红枣我用剪刀剪的，红枣核不要浪费，用红枣核煮水备用。
将红糖放入电饭锅中，把红枣，姜，和红枣核煮的水放入豆浆机，这个材料的量需要分两次打。打完的浆全部倒入电饭锅，进入煮饭模式，我是前天晚上就煮，一直保温在那里。
早上起来把电饭锅的全部倒入炖锅隔水收汁，收汁时汁乱溅注意不要烫伤。要防止粘锅，直到粘稠。
容器要无油无水，冷后装瓶，放冰箱保存。
阿胶枣（补气血佳品）
🍃🍃🍃
阿胶枣，养身口袋零食
红枣和阿胶是女生不可少的两样食物，日食三枣，青春不老[好的]
女生常吃这两样对身体很好，可以补气血，还能美容养颜，对痛经也有很好的改善。
黑芝麻还可以补肾养发[旺柴]

不喜欢吃阿胶糕的，可以试一试阿胶枣
口袋补气血小零食，满口的芝麻香，核桃香！


每天一到两颗，随身携带
   

        有不懂的可➕Y36851222，一定耐心回答
用料：
500g红枣
60g福牌阿胶
200g核桃
250g黄酒
200g黑芝麻
适量玫瑰
做法：
准备阿胶，准备黄酒泡发。备用
准备大早，推荐和田大枣，把核桃分成四半塞入大枣里面，准备黑芝麻备用
泡好的阿胶和黄酒慢慢熬，期间经常用木铲搅拌，防止糊底，阿胶开始变粘稠的时候常用小木铲舀起来看看，能在木铲挂旗即可。
阿胶挂旗以后，开始分批次放入塞入核桃的大枣，均匀裹上阿胶后，快速放入黑芝麻中，均匀裹上黑芝麻，玫瑰，放入盘中冷却即可。
一口一个，满嘴的黑芝麻，玫瑰香味，超级棒，方便携带，阿胶糕比起来，我更喜欢阿胶枣！真的好次！
晾干装袋即可
日食三枣，青春不老！
另有滋补类膏方，宝宝辅食，有需要探讨得可➕Y36851222
一定耐心回答😯
日式炸鸡风味金针菇小菜
用日式炸鸡一样的调料腌制金针菇、裹上淀粉煎一下。非常简单、香酥可口、停不下来的美味！一定要试一下哦！
用料：
金针130克
※清酒2汤匙
※酱油2汤匙
※味醂1汤匙
※蜂蜜1/2茶匙
※蒜泥1/2茶匙
※姜泥1/2 茶匙
土豆淀粉2汤匙
香油2汤匙
柠檬少量
做法：
※调理拌匀。
金针菇分成10份。粘上调料汁。
粘上淀粉。
锅中倒入香油、煎制两面金黄。
吃的时候挤点柠檬汁更爽。
麻酱糖饼【简单易上手】
自己做的，吃着舒坦
用料：
适量面
适量酵母
适量红糖
适量盐
适量芝麻酱
适量芝麻
做法：
准备工作:面发好，软一些不要太硬，图中碗大小两碗面。芝麻酱放入碗中加入少许油谢开。少量面炒一下（也可不炒）同红糖和一起，糖面6:1即可。
面一分二，压薄，涂抹芝麻酱，然后撒红糖，从一边卷起，封住两端。
可一分三，压扁，不用太薄，撒上芝麻。
电饼档少许油，放上饼，剩下的交给电饼档就好了，我们来做下一个。
八分钟左右即可，根据饼的大小电饼档的功率，完成很简单吧！
养生汤 猴头菇灵芝汤
猴头菇灵芝汤，常喝可助消化、滋补安神、改善神经衰弱，有益睛明目，润肺止咳的作用。
此汤谱是5-6人份，可根据人数多少调整
用料：
900克克猪脊骨
5个猴头菇
5片灵芝片
15-20粒枸杞
5片姜片
用具
1只6人份炖盅
做法：
1 猴头菇提前30分钟掰成小块浸泡，期间，稍稍泡软后，挤出汁水，再重新更换一盘清水，再浸泡几分钟后，继续挤水，再换水
 
这里要记得烧开水，多一点
2 挤水➡️换水这个过程，我也不记得重复了多少遍😁，总之要到最后再挤出来的水变清了，不再是黄色的，猴头菇也充分泡软即可捞出，挤干水分备用
3 取一只锅放入清水，把猪脊骨洗净放入锅中，开中大火煮至血沫浮起，即可关火，把猪脊骨倒出，洗干净血沫，放一旁沥干备用
4 灵芝片、枸杞子洗干净，和之前洗好的猪脊骨、猴头菇放入炖盅，加入适量的开水，盖后盖子，放入汤锅中炖煮，水开后转中火继续炖3小时
 
PS：炖汤的水不怕干的，所以水量可以按照几个人喝，就装几碗水去炖。而用开水炖汤是因为，如果炖盅里是凉水，无论再多大的火，炖盅里的基本不可能煮开，食物也就不会熟，所以炖汤里面一定要用开水。炖盅外面的水，即汤锅里的水，即使不是开水，也要是热水，否则还没等它煮开，就把炖盅里的水给降温了
      
       这个汤也可以多一两碗水，因为被挤干水分的猴头菇会吸水

      另外，炖汤时，要注意汤锅里是否够水，别给干烧了哈，要勤看，勤加水哦。加水时，水从旁边慢慢浇下去，小心被进水到炖盅里了，水量大概到炖盅外面的六七分高即可

       这步有点啰嗦，也不知道有没有说明白，如果有不懂的小伙伴可以问哦

5 时间到就可以开盖啦！放盐调味即可。汤色很清，喝起来很润，种草啦！
清蒸多宝鱼（粤式蒸鱼）
广东蒸鱼做法，保留了最新鲜的鱼味（不新鲜才要红烧或者烤呢！！），特别简单好吃，全程不过十分钟。

（题图来自网页，懒，没拍片）
用料：
一条多宝鱼
适量姜葱蒜
适量，海天、李锦记蒸鱼豉油、古法天成酱油等不同品牌多种酱油
可选可不选红辣椒
做法：
买鱼（这不是废话么！！）

让卖鱼大叔将鱼鳃拿掉，刮鳞，切记不能把血洗掉，保持新鲜，有些时候鱼在袋子里还会跳。
要吃之前才把鱼洗干净，切大片姜，铺在盘子里，将洗干净的鱼放在大片姜上面（此举是为了将鱼肚子与蒸鱼出的水隔开，保证鱼肚子的肉好吃）
放入已经烧开水的锅里，大火蒸6`7分钟，鱼肉炸开就行了。
蒸鱼的同时烧热炒菜锅，用猪油（自己炸的）爆香蒜粒、姜丝、葱头，以及红椒粒。
加入能没（mo）过材料的不同品牌的酱油，熬十分钟，起锅之前加入嫩葱丝，数十秒钟，起锅。

蒸好的鱼换个盘子（我习惯把蒸鱼的水和姜片倒掉），淋上酱汁，哗啦啦啦啦~好吃到爆！
做好寿司原来需要做好这一步，赶快学起来吧！
寿司分韩式和日式，韩式寿司(kimbap)跟日式寿司(sushi)主要的差別在于饭，日式是拌醋，韩式是拌香油跟盐巴。

在内馅部分也不太一样，日式会包日式酱菜、韩式包韩式酱菜;
在外型上，大卷的韩式寿司会把饭弄的薄薄的，料放超级爆炸多，看起来就非常过瘾！

说到寿司，关键的成功因素就是米饭，做寿司的米饭非常讲究，要有点黏又不能太黏，因为稍微黏一点的米比较容易固定，但太黏反而会失去口感!
用料：
2张海苔
适量米饭
2个鸡蛋
适量肥牛
适量 菠菜
适量红萝卜
适量泡菜
做法：
将煮好的饭加一点香油，盐巴，白芝麻拌勻；
将牛肉片或肥牛(100克) 放入锅中炒至9分熟，加入酱油(3匙) 、米酒(2匙) 、砂糖(1匙) 滚煮收汁；

3.将红萝卜(1/2根) 切丝，用香油炒软，加入适量盐巴拌勻，将菠菜烫熟，将水份挤干，加一點香油、盐巴拌勻。小黄瓜(1/4根) 切长条、泡入冰水冰镇，将泡菜挤干；

4.将蛋(1顆) 打散，放入平底锅中煎熟，取出后卷起、切丝；
海苔粗糙面朝上，铺上拌好的饭，上端留2-3公分不放饭；
将所有材料铺在飯上、卷起；卷起的時候，要把所有料集中在手指里，稍微用力挤压，才会卷出紧实的饭卷，如果順其自然的卷，可能会太松哦！
【建议初学者用竹帘+保鮮膜，力道会比较平均，也会比较平整;再进阶的人可以不要竹帘只用保鮮膜；
将饭卷静置2分钟定型、刀子先沾水再切。
如果缺什么材料也没关系的，有什么就放什么，放你喜欢的材料就好啦！
做好的寿司再蘸上喜欢的沙拉/韩式辣酱，就可以啦~

小小的身体超级有料，小小的一个味道丰富，大家赶快做起来吧~
宝宝辅食 小白菜南瓜鸡肉泥米粉糊
用料：
1颗小白菜
1小块南瓜
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺米粉
40ml水
做法：
2020年5月24日，我家小孙女小石榴6个月6天（189天），今天的辅食是小白菜南瓜鸡肉泥米粉糊。
小白菜摘比较嫩的菜叶，清洗干净。
小白菜菜叶放入清水里煮至软嫩即可。
小白菜菜叶沥干水分切成碎末备用。
准备鸡胸肉1条。鸡大胸肉或者鸡小胸肉都可以。
鸡胸肉切成片后放在柠檬水里浸泡一下，去除腥味。
冷水放入鸡胸肉，放入1片柠檬，大火煮开，撇去浮末，将鸡胸肉煮至软烂。
捞出鸡肉后用刀背剁成鸡肉肉蓉备用。
小宝宝刚开始添加鸡肉，添加一定要适度，一次不能吃太多，我将剩余的鸡肉分割成小份打包冷冻保存。
南瓜切成片或者切成块都可以，蒸熟备用。南瓜易熟，切成薄片的话蒸10分钟就可以。
将蒸熟的南瓜、煮熟的小白菜菜叶、煮熟的鸡肉肉蓉放在料理机的料理杯中。
这是刚刚用料理机打好的小白菜南瓜鸡肉泥，营养很丰富。打成的泥可分割成小份，打包冷冻保存。
1只鸡蛋煮熟。
取蛋黄的四分之一。
将蛋黄用小餐勺 碾压成泥。
调一小碗米粉糊。小碗里放入35ml或者40ml的65度水，放入1勺的米粉，然后调成糊状。也可以添加适量的配方奶粉或者母乳。
在米粉糊的小碗里盛入3小勺的步骤12的小白菜南瓜鸡肉泥。
将米粉糊和蔬菜鸡肉泥搅拌均匀后再放入4分之一的蛋黄碎末，搅拌均匀即可。
红菇娘果酒
很多朋友一定不知道红姑娘是什么以及它的功效与作用，今天就和大家介绍和分享一下。红姑娘可谓全身都是宝，先简单普及一下红姑娘的营养价值：

成熟果实鲜红甜美清香，是营养比较丰富的果类蔬菜。果浆富含大量的维生素C，经常煮水代茶轻饮具有预防心脑血管、降血压、消肿等多种疾病和很好的保健养生之功效。

红姑娘苦苦的，嗯，基本上可以用来泡茶，还有酿酒，做果酱等等。

第1次做红姑娘果酒，目前还不知味道如何，先把步骤给大家列出来，其实非常简单，跟酿其他酒的步骤基本上差不多。
用料：
红菇娘适量
冰糖适量
玻璃密封罐一个
做法：
1.将新鲜红姑娘果皮扒下来，最好用剪刀剪下，在果儿的尾部留一点点根，剪好的就像图2这样。这样做的目的就是在清洗的时候，不破坏果皮。
2.将剪下来的果子清洗干净，并平铺晾干。将果皮清洗干净，同样平铺晾干。
3.晾干的果皮用保鲜袋收好，可以随时拿出来泡茶喝，一次泡3~5片即可，用开水冲泡。味道有小小苦味，但是可以清热、解毒、利咽、化痰、利尿、消肿。用于咽痛声音嘶哑，痰热咳嗽，小便不利等症。
4.用刀将果子切开，根部保留下来可以晒干，同样可以泡茶喝。
5.将切好的果子，铺在事先准备好的玻璃罐里，一层果子，一层冰糖。最后放完的时候，最上面是放一层冰糖。
6.然后拧紧盖子放置就好了，静静的等待这个发酵的过程，这个是泡了一天之后的样子，冰糖已经基本融化了。
千丝万缕虾
用料：
10只虾
1勺淀粉
1个鸡蛋
做法：

材料：虾、酥皮丝
调料：玉米油、盐、鸡蛋、淀粉、泰式甜辣酱
做法：
1.虾去壳去沙线保留虾尾；
2.用盐、鸡蛋、淀粉将处理好的虾腌一下；
3.用酥皮丝（zimi pastry）裹住虾，裹的时候注意要紧实一些，这样炸的时候不会散开；
4.开小火油炸虾，炸好后捞出虾滤掉油渣，
吃时搭配泰式甜辣酱就好了~
松软香甜，一看就会的豆沙馒头卷
你家有和我家一样迷恋豆沙的小朋友吗？无论用来做什么，她总是吃不腻，这不，点名要吃豆沙包。我稍微改了个造型，哈哈哈，这么做真的是省事省力，小朋友还喜欢的不得了！
用料：
500克中筋面粉
30克白糖
5克酵母
240克纯净水
400克豆沙
做法：
1◻️除了豆沙外的其他食材加入米博烹饪机内，按程序揉面。
2◻️揉面结束后，取出面团用手揉到光滑的状态。面团覆盖保鲜膜松弛15分钟。
3◻️用擀面杖擀成方形的片状，再把豆沙抹在上面，厚度均匀，边缘留出空白。
4◻️从上到下卷起来，再用刀切小段。放入米博烹饪机的蒸格里醒发30分钟左右，时间不一定，主要看面团状态。
5◻️醒发好后开始蒸，冷水开始蒸，一个程序后结束，自动停止加热。闷5分钟再揭锅盖即可。
成品图
成品图，松软香甜，小朋友最爱了！
家常豆腐
餐桌上经常出席的一道菜，好吃不难做。
用料：
1斤老豆腐
1小把韭菜
一大勺杂酱
一大勺豆瓣酱
适量植物油
适量盐
做法：
老豆腐切成5mm厚待用
平底锅下油炸成二面黄即可，不要炸久了，干了不好吃！
炸好就是酱紫的，我炸过了点！
切成小块，我比较喜欢三角形，好切！
韭菜切成5cm长度
准备好调料，杂酱（没有可以用肉末）、豆瓣酱
用炸豆腐剩下的油，不够就再倒点，烧热，下豆瓣酱炒香，加入炸酱煸炒，放豆腐块、盐、最后放入韭菜，待韭菜断生即可起锅！
超级Q弹的千层马蹄糕
我老妈超级喜欢吃，今天有空就做啦。广东早茶必点，自己做的更好吃！
用料：
一盒马蹄粉
一罐椰浆
800克水
150克白糖
150克红糖
做法：
准备好材料。
加入200g水，煮开，加入150g白糖。
煮好的白糖水放凉后，加半包马蹄粉，搅拌均匀至无颗粒。
加入一罐椰浆，搅拌均匀。
600克水煮开，加入150克红糖。
煮好的红糖水放凉，加入半包马蹄粉，搅拌均匀至无颗粒。
盘子擦干，水开后，加入第一层白糖浆。
大火蒸3到5分钟，呈凝固状。
加入第二层红糖浆，放久了要搅拌一下。
两种糖浆反复倒入蒸熟。
放凉后切开，超Q弹～
这是我的抖音号，需要可以关注，经常更新菜谱哦～
日式传统炸鸡块
“日式传统炸鸡块”这篇菜谱出自于电视剧《深夜食堂》
料理人：老板
用料：
鸡腿肉
做法：
将鸡腿肉切小块加（盐 味精 鸡精 老抽 料酒 耗油 姜片 葱丝）腌制后裹一层面粉
锅内热油炸熟至色泽金黄
广式蛋黄莲蓉/豆沙月饼
广式的蛋黄莲蓉月饼，一直是我的最爱~
用料：
200克月饼粉
150克转化糖浆
2克枧水
50克花生油
600克莲蓉馅
600克豆沙
10个咸蛋黄
适量新鲜蛋黄水
做法：
准备好材料
把所以材料混合在一起搅拌成面团
把月饼皮分成15克一个揉圆备用
把馅料分成35克一个揉圆备用
皮按平把馅料包入面团内
收口后放入模具中按压
先把月饼模倒扣在烤盘里，用力压出花纹后小心的退出，把月饼扣在铺有锡纸的烤盘里。入烤箱200度烤5分钟定型
烤5分钟后拿出刷上蛋黄水再180度烤15分钟就ok了
刚烤出来的月饼表皮比较硬，不适合立即食用，待冷却以后，装入保鲜盒里，回油2、3天再食用。
迷迭香番茄红肠披萨（厚底）
周末做一款披萨，简单好吃又方便
用料：
100g高粉
50g低粉
2g干酵母
60g温水
2个（约200g）番茄
2瓣大蒜瓣
50g洋葱
少许迷迭香
少许胡椒粉
少许盐
少许糖
15g黄油
一个青椒
一个qq肠
6朵蘑菇
20g（喜欢可多加）芝士
做法：
将100g的高粉，50g的低粉，酵母混合。加入温水，用筷子画圈圈搅动，一直到所有的粉都成絮状
用手将上步中的面粉揉成光滑面团，然后包上保鲜膜静制一小时左右（看气候温度，夏天1小时够了），待面团发至两倍大
在发面的时候，准备披萨酱。将番茄在热水里泡几分钟，然后撕掉皮，切丁待用。将大蒜瓣切碎，洋葱切丁。
黄油放锅里软化（中火），然后放入洋葱，大蒜。小炒一会放入番茄。最后加入盐、糖、胡椒粉、迷迭香。炒至成酱状，关火、盛盘待用
将青椒切丝，蘑菇切片，QQ肠切薄片待用
将发好的面，擀至中间薄两边厚的并状，放入烤盘，用叉子在饼上戳几排小孔。这样烤的披萨更好吃
将准备好的披萨酱刷一层在饼上，再均匀撒上蘑菇片、香肠片、青椒丝，之后再刷一层披萨酱。最后撒上芝士碎
放入烤箱200度烤15分钟。铛铛铛，美味好吃的披萨就大功告成了。ps，用的烤盘是烤箱自带的那种，也可以用八寸披萨盘代替
葡萄干玉米火腿披萨
很久不做披萨了，家里小子今天说好想吃披萨（估计是看到我刚收到的马苏里拉了），打开冰箱看看好像都没有什么做披萨的材料啊，只有半个甜玉米，一块火腿肠，小半个洋葱，不管了，就这简单的材料也烤一个解解馋吧，临时泡了几颗海米充充数，小子说不是还有葡萄干吗？又抓了一把葡萄干，没想到这么简单的材料烤出来的披萨还真是美味，葡萄干的酸甜加上甜玉米的甜，火腿的香再加上非常拉丝的马苏里拉芝士，薄饼的香脆，真是太美妙了，特记录下来，方便自己寻找。
用料：
100克高筋面粉
60克牛奶
10克白糖
1.5克盐
1.5克酵母
10克玉米油
半只甜玉米
一根（我用的是方肠小半块）火腿肠（有培根放一些更好）
适量（看你喜欢）葡萄干
小半个洋葱（有青红椒放一些更佳）
适量海米（有鲜虾更好）
适量番茄酱或披萨酱
做法：
先来个材料大集合，还少了番茄酱了哈。玉米粒先灼水煮熟沥干水分备用，葡萄干洗净沥干水分备用。海米先泡发沥干，洋葱切丝放微波炉叮一分钟去除水分。火腿切丝备用。
面粉，糖，盐，牛奶，酵母，玉米油全部放入厨师机，一档10分，二挡5分。把面团拿出来揉圆盖保鲜膜醒10分钟。取个八寸平底盘或者九寸披萨盘都可以，底部抹点植物油，把面团掰开放到盘里用手慢慢推开压平如图所示，很自然的形成一个盘状披萨饼底，再用牙签或叉子扎上小孔，盖上保鲜膜再醒20分钟，烤箱预热上下火200度（我家烤箱温度偏高我调190度）把醒好的饼底放烤箱烤5分钟取出脱模。
先在饼底抹一层披萨酱或番茄酱，不要沫太多，我这个又稍微少了点，撒一层马苏里拉。
再撒一层火腿或培根什么的，再放洋葱，玉米粒，葡萄干。有青红椒也可以放一些。
最后再铺一层马苏里拉芝士，自己吃的可以多放一些哈。烤箱预热200度，饼底放入铺油纸的烤盘或披萨盘200度烤15分钟。
我的烤盘温度偏高烤得有点焦了，不过很香哦，出炉，趁热开吃吧
切一块，好香啊
看这拉丝，诱人吧
番茄蛋花汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1小撮葱花
1小勺香油
1勺盐
做法：
1.西红柿切块，放入火中炒出沙。 2.鸡蛋打散调匀待备用
3.西红柿炒出沙后加水煮沸腾后加蛋
小火煮沸，撒上葱花、出锅。
包菜炒肉
用料：
克五花肉
个包菜
瓣蒜
做法：
肥肉练油，蒜一瓣，葱3段，煸炒，五花肉练油，放酱油，盐。放包菜，生抽老抽，盐糖，闷熟。
没有什么事是一顿烧烤无法解决的——烤羊肉、烤鸭胗、烤韭菜
世上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。如果有,那就两顿。
用料：
羊腿肉
鸭胗
韭菜
辣椒粉
孜然粉
五香粉
黑胡椒粉
盐、糖
洋葱
花生油
炒熟白芝麻
做法：
羊腿肉剔骨，把肉切大块加花生油抓匀。加洋葱丝、辣椒粉、孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、盐、糖抓匀。不用腌制太久，随吃随拌就好，腌久了反而不好吃了。（羊腿肉比肚腩肉嫩，喜欢吃肥瘦相间的可以选肚腩肉）
鸭胗切片加油抓匀，再加辣椒粉、孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、盐、糖抓匀。撒上白芝麻。
拌好韭菜和其他素菜，方法同鸭胗
提前腌制好的奥尔良烤翅，卷金针菇培根卷
按厨友提供的方法做了五花肉
http://www.xiachufang.com/recipe/100260871/
相同的方法拌鱿鱼卷
对虾加一点点盐，少许油，为了保留其原味
都准备好就可以开烤了。因为有几种菜是加酱腌制的很容易会糊底，烤盘上可以像我一样垫一张油纸，黏底了换张纸就行。^_^
吃吃吃
橙香草鱼
用料：
1000g草鱼
350g橙子
60g圣女果
4g香菜
5ml蒜汁
1g胡椒粉
200g大葱
5ml黄酒
5ml姜汁
5ml蜂蜜
做法：
草鱼洗净，在鱼身两侧开几个口子，从鱼腔脊骨处斩开但不要斩断，用纸吸干水分
用盐，胡椒粉，黄酒半个橙子挤出的鲜汁均匀地抹在鱼身及内腔上，腌1H
刮下10g橙子皮，焯水后放在凉水中浸泡
大葱切段，塞进鱼肚子里面，用姜汁、蒜汁、又、蜂蜜调成汁均匀地抹于鱼身
一个橙子洗净后切片码在鱼周围，剩余的橙子挤出汁浇在鱼身上
橙子皮切丝，撒在鱼背上，用保鲜膜包住盘子，上面扎一些小孔
将盘子放入微波炉内，高火10min。最后撒上香菜，用圣女果♥围边即可。
减脂餐之麻辣牛肉
老公最近开始嚷嚷着减脂增肌，作为一名在专业教练指导过瘦身20斤，练出马甲线的媳妇来说，每天琢磨着如何在没有油盐的情况下，让馋嘴的老公成功完成减脂增肌大计，成了我我下班后的主要事业。麻辣牛肉适合喜欢吃辣的小伙伴～
用料：
若干精瘦牛肉片
若干香菜
一只鸡蛋
若干干辣椒面
若干姜片
若干葱段
两颗香菇
做法：
牛肉片根据自己能吃辣的程度，加入干辣椒面若干。
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清倒入牛肉片中。（蛋黄不吃）
香菜切成段，加入牛肉片中。
将牛肉片，鸡蛋清，辣椒面，香菜段，充分搅拌，盖保鲜膜，放入冰箱腌制10分钟。
烧水，（水里加入姜片，葱段，香菇）至全开。放入腌制好的牛肉片。
牛肉煮熟后，捞出牛肉。
即大功告成。无油无盐的减脂增肌餐即做好。
蚝油西兰花
年后清肠胃的清新小菜，这个是年菜里面大娘做的一个菜，简单到不做对不起这个好味，写下来，有空就做这个清肠胃啦
用料：
半颗西兰花
适量耗油
盐
做法：
西兰花切小块，入水焯，加适量盐
出水后，去水装盘，淋上耗油，拌起
酸辣竹蛏
竹蛏一道平时很少烧，可是又很喜欢的一道美食。
不难学，主要是洗竹蛏比较麻烦。
用料：
一斤竹蛏
五片姜
两瓣蒜
一根小辣椒
一根大葱
三勺料酒
两勺海鲜酱油
一勺苹果醋
一勺糖
半勺盐
适量油
做法：
准备一斤竹蛏。
竹蛏扳开，内脏去除，洗干净嘴巴里面的沙子。
竹蛏洗干净，令干水份。
准备配料，蒜，大葱，姜和小辣椒（喜欢辣味可以多放）。
锅中倒入适量油，配料倒进去爆香。
倒入竹蛏翻炒均匀（一分钟），倒入三勺料酒，两勺海鲜酱油，一勺苹果醋和一勺糖。翻炒两分钟放入半勺盐再翻炒一下就可以了。
装盘的时候把壳放入下面，让后上面倒入竹蛏。
快手家常酸菜鱼
从小爱吃鱼，发现超市有酸菜鱼料包，就买回来自己做啦，反正比饭店实惠，嘿嘿😁用黑鱼刺少、营养丰富，做出来的酸菜鱼既嫩又下饭。
用料：
1条（2斤半）黑鱼
1套酸菜鱼料
1勺料酒
2根香菜
适量胡椒粉
做法：
菜市场鱼市买了一条二斤半的鲜活黑鱼，让老板帮忙宰杀
黑鱼表面有粘液，务必洗净，否则腥味儿大。先用菜刀鱼皮表面逆向刮掉粘液，再用70度盐水烫洗，反复几次确保粘液洗净
我买的现成酸菜鱼料模样
拆开备用
黑鱼用菜刀斜着片成片
越薄越好，不爱吃鱼皮的可以去掉鱼皮
片好的黑鱼片，倒入腌鱼料，适量黄酒
搅拌均匀，腌一会儿的同时，准备其他配菜
家里没有豆芽、青笋，就用土豆条跟蒜苗啦
锅里热油，下酸菜
炒香酸菜，锅中兑入足量的开水
先下鱼头鱼中刺，开锅再下土豆条蒜苗，同时放入另外两包调料，炖5分钟
起锅装盘，铺满盆底，留酸菜汤在锅里
待汤汁沸腾，加入腌好的鱼片
待汤汁再次沸腾，鱼片就可以起锅啦，装在铺满底料的盆里，再把锅里的汁儿全部倒入盆里
撒上一点胡椒粉，盖上点香菜，干净锅里热适量油，再浇上一层，这样酸菜鱼就做成了啊！
红薯华夫饼（小美版）
Süßkartoffelwaffeln mit Sour Cream.
咸味红薯华夫饼配酸奶油。 

个人感觉比甜口的华夫饼还好吃很多。加了大量的红薯，口感香甜软润。 
配方四人份，可以做十块华夫饼。
用料：
500克红薯（切块）
60克红葱头
1瓣大蒜
1枝百里香（选用）
10克油
100克面粉
3个鸡蛋
1/2茶匙盐
200克酸奶油（或酸奶）
少量黑胡椒粉
少量迷迭香
做法：
切块的红薯、蒜瓣、红葱头和百里香放入主锅，15秒速度5切碎。 可以取出挤出水分，我没挤，也问题不大。
预热华夫饼机。
红薯泥里加入鸡蛋，面粉，盐和油，15秒速度3.5混合均匀。
将面糊舀入华夫饼机，烤5分钟即可。
酸奶油（或者酸奶）加入盐和黑胡椒，少量迷迭香混匀。
将华夫饼搭配酸奶油食用。
2016端午节
用料：
各种时令菜
做法：
奥尔良烤鸡翅土豆
腌制一夜，不粘锅油煎，简单快捷
橄榄菜肉末豆角
热油锅蒜泥炒香，炒熟肉末，加入豆角继续翻炒，炒倒后加入橄榄菜和少许盐调味。
绿豆芽菠菜凉拌
绿豆芽菠菜沸水焯烫，注意菠菜后烫，用不太沸腾的水即可，捞出晾凉，加少许糖提鲜，加生抽，麻油拌匀。
咖喱花菜胡萝卜
花菜胡萝卜焯水。热锅加油，倒入蔬菜，加咖喱2块融化，炒匀，出锅。
凉拌豆腐
内酯豆腐一块，加花生碎，加肉松，加凉拌酱油，少许麻油。
开洋丝瓜
蚝油西兰花
五红
龙虾或盐水虾
烤鸭
红烧鳝鱼
盐鸭蛋
红苋菜
宝宝辅食—鸡肉松
蛋卷妹妹七个半月开始加的肉类，第一次吃的是嘉宝的鸡肉泥跟牛肉泥，吃两次就不感兴趣了，母乳喂养的宝宝都会有一段时间会不爱吃饭，妈妈就要想着法的变换花样做，今天给蛋卷做了鸡肉松，中午配着土豆泥吃了小半碗，记录一下方子
用料：
块鸡胸肉
姜
葱
做法：
鸡肉洗净加葱姜清炖一个小时，炖好的鸡肉取一块，拿出撕成条（有鸡胸肉就更方便了，洗干净加入葱姜煮熟，再撕条即可）
放入烤箱，90度，40分钟，烤干，一定注意各家烤箱温度不同，不要烤糊了，颜色稍微金黄，手感偏干即可。 没有烤箱就用平底锅一直翻炒鸡肉条至干燥也可。
打成蓉
摸摸手感，稍微还有一点潮气，再均匀的铺到烤盘上，90度20分钟左右就好了
冷却后装盒。放冷冻保存。如果结块了说明还是没烘干。
夏日蛋包饭
简单，好吃，方便。米饭可以变化成各种口味，加入各种食材，。只要本人高兴！
用料：
红萝卜
青椒
玉米
鸡蛋
豌豆
米饭
做法：
蔬菜切丁备用
鸡蛋打撒加少许盐，玉米煮熟切片
热锅，加少许油。先倒入豌豆待微熟加备用蔬菜翻炒。
倒入米饭混合，调味起锅。
热油小火煎蛋皮，待成型后关火。加入事先炒好的饭于中间，两侧蛋皮包裹住米饭。将盘子扣住蛋包饭，翻转平底锅即可成型。
淋上番茄酱。摆盘。
水果奶油可可戚风蛋糕
桃李芬芳--只用了三种水果的这款桃李芬芳，简单却也称得上醒目，主要是不会考究裱花功力，只要能大体抹匀，将水果切得漂亮点，那就已是成功了九分。

金黄色的桃子，艳红的李子，再配上白色黑点的火龙果，当它们与奶油可可戚风蛋糕相遇，切一小块润于口中，自会由简变繁让你惊艳于它滴口感噢~~
用料：
1个8寸可可戚风蛋糕
250克植脂奶油
适量桃罐头
适量李子
适量火龙果肉
做法：
将奶油倒入无水无油的不锈钢盆中，用电动打蛋器打发，打至表面形成软的尖峰即可
将蛋糕顶部削平，倒扣放到转台上，用蛋糕刀横着平切，分成两片。用抹刀挑些打发好的奶油，抹在一片蛋糕上，再用另一片盖上后轻轻摁压使之贴合
将桃罐头切块，火龙果油用挖球器挖成球形，李子洗净
再用抹刀挑起奶油，将蛋糕整个抹匀后，摆放桃罐头和水果，用毛刷刷些罐头汁在桃罐头和水果表面即可
难忘家乡味儿
春节将至，多少游子日夜期盼早日回到家乡，尽情品味养育自己长大的家乡美食！
用料：
各种各样忘不掉的家乡美食
做法：
山西过油肉
家乡和子饭
山西踢尖尖
玉谷沾片子
徐沟炒灌肠
煎馏米
浑源凉粉
山西手工空心月饼
豆角拨烂子
土豆拨烂子
山西枣花馍
拉条子
山西油炸糕
辣椒炒羊杂
凉调灌肠
柳林碗秃
羊肉片儿汤
自家的柿饼子
麻粘糖
油茶泡饺子
法式草莓慕斯
这是一款带着搭配新鲜草莓的法式甜品；不甜的一款慕斯，戚风蛋糕胚配以酸奶，食用的时候酸甜适中、入口即化，是一款微雨非常喜欢的慕斯…
用料：
慕斯糊：淡奶油400ml、老酸奶280g、纯牛奶200ml、吉利丁片20g、细砂糖50g、朗姆酒10ml、蛋黄38.5g（两枚蛋黄）、冰纯净水100ml。
镜面：纯净水100ml、草莓汁100ml、吉利丁片7g、冰水100ml
夹层：蛋糕胚片一片。
表面装饰：草莓20颗、糖珠6颗。

做法：
准备好食材：慕斯糊：淡奶油400ml、老酸奶280g、纯牛奶200ml、吉利丁片20g、细砂糖50g、朗姆酒10ml、蛋黄38.5g（两枚蛋黄）、冰纯净水100ml。镜面：纯净水100ml、草莓汁100ml、吉利丁片7g、冰水100ml。夹层：蛋糕胚片一片。表面装饰：草莓20颗、糖珠6颗。




模具底部用锡箔纸包裹好，蛋糕胚码入模具底部。草莓切片码入模具一周。

吉利丁片20g加入冰纯净水100ml侵泡。

纯牛奶200ml煮沸，沿着蛋黄容器内壁缓缓倒入，边倒入边不停搅拌。

泡发好的吉利丁片沥干水份，加入蛋黄牛奶液内，搅拌均匀至吉利丁片溶解。

加入老酸奶280g翻拌均匀备用。

淡奶油400ml入无水无油的容器内

加入细砂糖50g、朗姆酒10ml
打发至六分发。

酸奶蛋黄液加入打发好的淡奶油内翻拌均匀即是慕斯糊。

将慕斯糊倒入模具内，表面留1CM镜面位置。

倒入慕斯糊的模具送人冰箱冷藏四小时，至表面凝固。

镜面：吉利丁片7g加入冰水100ml侵泡，草莓入料理机打汁，进行过筛。温热的纯净水温度60度，加入泡发好沥干水份的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁全部溶解。
温度降至30度，加入草莓汁搅拌均匀。

准备表面装饰草莓，镜面液。

取出冷藏定型的慕斯胚，将镜面液体缓缓倒入模具内。

将草莓、糖珠按照自己喜好码放好。送入冰箱冷藏十小时以上。

脱模，吹风机呼呼一周一分钟，即可轻松脱模。


好吃的法式草莓甜品就做好了～
冬翅
记录一下
用料：
2500克冬瓜
100g白糖(红糖)
40g黄油
100g麦芽糖
做法：
冬瓜搽丝
加水煮开，煮约5分钟左右，变成透明，如图
过冷水
挤干水份，挤越干后面炒就越容易
黄油小火融化
倒入挤干水份的冬瓜丝，与黄油混合均匀
加入白砂糖，炒匀
再加入麦芽糖
炒至抱团，转小火炒
做蛋黄酥的状态
做广式月饼的馅就要干一些，炒越久颜色就越深