xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤鸡翅（面包糠版）
儿子喜欢吃肯德基的鸡翅，于是自己就学着去烤。网上有现成的腌料，当然也可以自调腌料，关键是要入味。烤鸡翅其实真的是非常简单，成品又香又好吃。
用料：
8个鸡翅
适量腌料
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
鸡翅温水解冻，沥干水。
腌料和水以1:5比例调和均匀，放入鸡翅。腌制12小时，期间多次去翻动，以使入味均匀。可使用牙签扎洞来加速入味。
刷蛋液，裹一层面包糠，一定要铺满均匀，不要留死角。
烤盘上铺锡纸，最好先在锡纸上刷一层薄薄的油后再摆放鸡翅。
220度，20分钟。
燃情烤鸡翅
一盒鸡翅、一包腌料，只需要半小时，就可做出快手美味的烤鸡翅。
用料：
500克鸡中翅
1包鸡翅腌料
做法：
鸡翅洗净，擦干，在表面划几刀。腌料按照说明书的比例用水化开。
腌料与鸡翅充分混合，用手轻轻揉搓鸡翅。盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
腌好的鸡翅铺在烤架上，放入已预热的烤箱，上下火200度，中层烘烤18分钟左右，取出，翻面，继续烘烤15分钟即可。
成品
炝炒圆白菜
用料：
10g猪肉
100g圆白菜
qianxu少许葱姜蒜
做法：
先将肉煸炒，后放入酱油，葱姜蒜
将切好的圆白菜放入一起炒五分钟
刘先生的招牌炒饼
这道炒饼是我教刘先生做的！
结果(。・`ω´・)
青出于蓝而胜于蓝，比我炒的还要好吃！
问其原因
他说:“你炒饼没有扭屁股！”▄█▀█●
后来才发现
他做饭，一边炒饼一边扭屁股！囧rz
用料：
2只鸡蛋
包菜或者豆芽
适量(根据自己口味调整)生抽
1汤匙耗油
5瓣(根据自己口味调整)蒜
做法：
包菜切丝，蒜切末
鸡蛋滑散备用
锅内放油，放入饼条翻炒
倒入生抽，耗油(因为生抽是咸的，所以不建议加盐了)翻炒均匀
放入包菜或者豆芽翻炒均匀，倒入滑好的鸡蛋！最后放入蒜末翻炒均匀，就可以开动了！ヾ(^▽^*)))
小伙伴们试试吧！
PS:建议包菜切细一点，好熟！
夏日绿豆汤薏米莲子枸杞
用料：
克莲子
克薏米
克绿豆
粒枸杞
克冰糖
做法：
绿豆我泡了半个小时因为要用高压锅所以少跑了会
也是泡了半小时 （如果不泡的话可以拿出平底锅直接将薏米放上去炒 炒出香味即可）
泡半小时
全部倒入高压锅中
全部放入高压锅中 等到发出响声后 十分钟关火
吃了还想吃的炒土豆丝
用料：
1个土豆
1汤勺剁椒
2瓣大蒜
2个泡椒
半汤勺生抽
1根绿叶部分葱
20粒花椒
做法：
土豆切丝，放清水里浸泡，这样炒出来的土豆丝脆脆的，不会粘锅
热锅冷油，放花椒炸，有香味了或者听到噼啪声，关火，把花椒捞出，重新开火，中火，依次放入大蒜，葱，剁椒，泡椒，一起炒，直到炒出香味
放入沥干水份的土豆丝，中大火翻炒，加入生抽，加一点点热水，不停翻炒，可以试下味道，淡了再加些盐，土豆丝炒软就可出锅
南瓜发糕
南瓜发糕松软可口，适合大众口味，在家做也非常方便，家里人都喜欢吃！
用料：
500克南瓜
10克酵母
1500克面粉
50ml水
9个密枣
适量花生油
做法：
南瓜洗干净，切块蒸熟，不用去南瓜皮，蒸熟之后很好往下拨的！
蒸熟之后晾一下，南瓜还有余温的时候，用一个小铁勺捻成泥。
酵母用40度的温水化开，水不要太多，50ml就可以啦！
加面粉，化开的酵母，南瓜泥揉成光滑的面团，
揉好的面团放到盆里，盖上布醒发一小时，至两倍大。
醒发好的面团根据家里锅的大小分成小份，轻揉成面团，再醒发10分钟，这样是为了之后擀面的时候不那么紧实，也利于南瓜发糕更松软。
把面团擀成长方形，涂上一层花生油，用刀在两边均匀的切一下（如图所示），放上切成小块的蜜枣，也可以用别的干果，看个人喜好，然后从头开始一层一层的叠好！
收成一个面团
再用擀面杖轻轻的擀一下，不要太薄，然后再醒发20分钟！
20分钟之后，面团已经鼓鼓的，可以上锅蒸啦，蒸15分钟，关火再闷5分钟！
松软可口的发糕就好啦！
用刀切成小块，就大功告成啦！
南瓜芋圆椰汁西米露
用料：
一包太港木薯淀粉
三分之二小南瓜
一罐浓椰浆
适量西米
适量冰糖
做法：
Step1：南瓜🎃去皮 切小块 隔水蒸熟
Step2：把南瓜碾碎 逐次加入木薯淀粉 别全倒 慢慢混合一起 不用加水 南瓜本来就有水分
Step3：与木薯淀粉混合搓揉成品 不粘手 不粘碟即可
Step4：形状随意 喜欢方便就好
Step5：开水后倒入芋圆 搅拌一下防止黏住 膨胀浮起 微透明 即可捞起 捞起后泡入冷水里面 口感更好 有嚼劲 要是喜欢软糯可以不泡
Step6：把煮好的西米混合一起 （西米煮好必须过冷水冲洗）
              倒入浓椰浆（无需加热）和冰糖熬的水 
              大功告成！👏🏻👏🏻
莜面鱼鱼
莜面在某宝买的，是炒过的，香香的不难吃，我家每天早上都喝燕麦粥，滑滑的口感，营养丰富。第一次吃莜面。莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北这些地方常食莜面。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
用料：
100克莜面
少许油
丰俭由己肉丝
200克豇豆（豆角）
做法：
把面和好，醒10分钟，手上沾点油搓成鱼鱼。上锅蒸15分钟。打开锅盖晾一晾……
另起锅炒肉丝，豆角。熟时放入鱼鱼拌匀即可装盘上桌了！
糖醋汁
用料：
2勺醋
2勺糖或蜂蜜
1勺料酒
2勺酱油
半碗清水
3勺淀粉
做法：
煎鱼
加糖醋汁
加淀粉
吃一口糖油粑粑，品长沙味道
用料：
120克糯米粉
80克热水
30克冷水
20克红糖
10克砂糖
10克蜂蜜
100克温水
做法：
糯米粉倒入热水，用筷子搅散后加冷水和成团，盖保鲜膜醒10分钟
红糖、蜂蜜、砂糖用100克温水化开
分别揪一小块面团揉圆按成饼状
SCANPAN丹麦进口不粘锅电陶炉1100瓦加热，加少量油，放入糯米饼煎至两面金黄
倒入搅拌均匀的红糖水，用中小火继续加热，不断翻面，待糖水慢慢变浓稠上色即可
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红斑马拉花戚风
8寸的量
用料：
4个鸡蛋
70克细砂糖
40克牛奶
40克玉米油
70克低粉
5克红曲粉
2-3滴柠檬汁（白醋）
做法：
准备好材料
将蛋白和蛋黄分别分离在两个干净的盆里。
将10克细砂糖加入蛋黄液中搅拌均匀，再依次加入牛奶，玉米油并搅拌均匀。
将低粉刷入蛋黄液中并拌均匀。
拌好的蛋黄糊放着备用。
在蛋清里面滴入柠檬汁或白醋，加入细砂糖（60克糖分三次加入）打发至硬性发泡，提起打蛋器有不倒的小尖角即可。
将三分之一蛋白加入蛋黄糊里并翻拌均匀。
再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
蛋糕糊拌均匀后分三分之一出来拌红曲糊用。
往三分之一蛋白里面刷入红曲粉快速拌均匀，以免消泡。烤箱预热130度
往模具里面舀一勺蛋黄糊
再在蛋黄糊上叠一勺红曲糊，依次叠加上去，无需抹平。
蛋糕糊已经全部加入模具中，震出气泡。 觉得表面有点单调，就用牙签在蛋糕表面朝里拉几道，变成拉花戚风。
进入烤箱烘烤，温度130度，下层，时间60分钟。
烤好从高处摔下，震出热气，再倒扣至蛋糕凉了再脱模。
脱模后的拉花戚风蛋糕是不是很漂亮，切面后里面的花纹更漂亮哦。
肥牛黄瓜豆芽儿卷
天气越来越热了，用煎好的肥牛片配上豆芽、黄瓜和胡萝卜，荤素合理搭配，好吃不怕胖😄😄！
用料：
200克肥牛片
半根黄瓜
半根红萝卜
50克绿豆芽
10克生抽
5克白糖
10克蚝油
5克油（煎肥牛用）
一根小葱（可选）
做法：
肥牛片提前从冰箱里拿出来，冷藏解冻。
黄瓜和胡萝卜洗净切成细丝，小香葱洗净切成末。
豆芽洗净，放入烧开水的锅里焯水一分钟，捞出沥干水分备用。
把肥牛片切成合适的长度，在案板上摊开，依次包上豆芽、黄瓜和胡萝卜，卷紧就行了，如果怕不牢固的亲们，可以用牙签固定好。
依次做好所有的肥牛卷。
平底锅刷油（我用的是不粘锅），将做好的肥牛卷放入锅中，煎直变色后翻面，肥牛卷很薄，肉质又很嫩。这一步动作一定要快哦！而且全程要保持中火，火太大容易把肉煎老。
两边都煎到变色之后，将侧面也稍微煎一下，然后把煎好的肥牛卷放到盘中。
取一个小碗，放入生抽，蚝油和白糖加两勺水，搅拌均匀备用。
平底锅烧热，将搅拌好的料汁倒入锅中，小火将料汁煮开，然后关火。
把做好的料汁浇到肥牛卷上，再撒上一把香葱，开始享用吧😄😄
1年7本食谱100道菜，之35：鸡高汤
食谱来自《简单 丰盛 美好》

每周五个工作日，周一到周四要给儿子准备早餐，周五他要求去“外面吃早餐”，其余四天的早餐我一般在10-15分钟完成，还不是面包、牛奶、麦片之类的西式早餐哦。但中餐其实也简单，每周必有的鸡汤馄饨通常不到10分钟就能做好，好吃的窍门是冰箱里有随时可用的鸡高汤。

炖鸡高汤的原料十分简便，甚至不用特意准备，平时烹饪鸡肉拆下来的鸡腿骨，炖鸡汤不受欢迎的鸡爪、鸡脖、鸡背骨都可以事先拆下，放冰箱冻起来，存两三副就可以炖一锅鸡高汤了。

虽然超市里也有鸡精、味精、浓缩鸡高汤卖，但与自家炖的相比，总缺少一种潜入食物中的鲜味，市售成品总是咋咧咧的拼命突出它们的存在，前味太足而后味缺失。自家熬的就不同了，它们从来不会浓烈到让你发现它的存在，但如果少了，其他的食材就“提不起味道来了”。

所以，一起来炖一锅鸡高汤吧。这次炖的是“法式鸡高汤”，与中式炖鸡汤用生姜吊鲜味不同，法式鸡高汤用洋葱、胡萝卜和芹菜来融合鸡汤的鲜味，另加香草束加强鲜香。
用料：
鸡腿骨、鸡架、鸡脚等
1颗洋葱
1根胡萝卜
一根芹菜
1-2瓣大蒜
适量香草束
做法：
原料：冰箱取出冷冻的鸡腿骨和鸡架。
准备蔬菜原料，洋葱、胡萝卜、芹菜（比例大约为2：1：1），切成适当大小。大蒜1-2瓣拍裂。
鸡骨洗干净放入炖锅，冷水下锅是为了捞出更多的杂质和浮沫，水开后将鸡汤表面的浮沫捞除。
水开后将鸡汤表面的浮沫捞除。
浮沫捞干净，加入蔬菜和香草束。家里没有香草，本想放一些香草碎，可惜忘了。如果家里有干的香草碎，比如欧芹、百里香、月桂叶等也可以代替。
大火烧开，转小火炖煮40分钟，加盐调味，也可以不加。
炖好后，过滤掉汤料就完成，放凉后放冰箱可以保存3天。
放冰箱冷藏保存3天
如果不能及时使用完，就要放冷冻保存。但是炖好的鸡高汤量比较多，比较占冷冻空间，还有个办法，可以把高汤倒入不粘锅继续大火熬煮，让水分蒸发一部分，浓缩后的高汤再放冰箱冷冻。
浓缩后的鸡高汤分量少了一多半，晾凉后倒入冰格中。
鸡蛋豆腐羹
一块嫩豆腐、两个鸡蛋、几颗西兰花，简单快捷又好吃。这碗5分钟即成的营养鸡蛋羹，一勺一勺吃到饱也不怕胖。
用料：
半块200g内酯豆腐
2鸡蛋
生抽
（熟）适量西兰花
白胡椒
做法：
内酯豆腐: 
盒子对角处各剪一个小口。
剪完口豆腐就应该已经脱落了。没脱不要紧，往口里吹个气儿，包豆腐脱的溜干净！
自己吃取一半豆腐切成薄片。把豆腐铺在碗底。（当然平时不用摆盘的话直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了！！）
倒入两只打散的鸡蛋。
放一小勺白胡椒、2—3大勺生抽，均匀撒在表面。最后放熟的西兰花（西兰花要焯熟再放啊，可以前一晚焯好冷藏保存，也可以早上现煮，西兰花在开水里过一下断生就可以了）
盖保鲜膜中高火微波3—4分钟左右，至鸡蛋全熟，超级鲜嫩。
南瓜藜麦小米粥
南瓜具有清热解毒的功效，而且膳食纤维非常的丰富。小米既可以提供很好的饱腹感，热量又非常低，是养胃清肠的佳品。藜麦具有改善身体酸碱平衡和保护心脑血管，促胆固醇排出的功效。

说真的为啥吃这个，就是因为平时吃的都是精米，减肥清肠胃。吃了感觉好舒服，就酱。
用料：
300克南瓜
1/4杯藜麦
1/4杯小米
做法：
小米和藜麦混在一起洗一洗下锅，冷水下锅哦～开大火煮开
材料单位里的杯是指普通装米的杯，两种食材加在一起半杯就够两个人吃。别看这么一点，煮开以后加上南瓜看起来还蛮多
南瓜切成薄片再切条，开水下锅蒸8分钟，用勺子压成泥。待用
粥的水煮开以后换小火，加入南瓜泥。时不时搅一搅，看到米粒膨胀开就差不多了，小火煮大概20分钟，水少了就加点，别煮干了
关火，装起～我是头一天晚上煮了放冰箱，第二天早上煮热吃。
藜麦口感很特别～有惊喜！混合南瓜淡淡的甜香味，好吃！
香菇鸡翅
用料：
若干朵干香菇
做法：
热锅温油煸八角和姜片，鸡翅中洗净放入至变色，放料酒生抽和少量老抽。加入开水没过鸡翅，倒入泡香菇的水和香菇。放糖和葱开锅后转小火。水快干时尝尝咸淡。
彩虹蛋糕
6/16 父親節 祝所有做父親的男同胞 節日快樂。
此款，我是6寸的量，用四寸慕斯模具做出来的，大家可以根据自己需要调配用料。
本人烤箱容量为18L。


（因为下厨房的系统问题，导致本姐一些作品配方丢失，故现在在本姐QQ空间进行配方保存备案，谢绝转载，如若转载敬请告知，并注明出处，谢谢！）
用料：
一份六寸戚风蛋糕配料
200淡奶
20糖粉
适量色素
做法：
按照六寸戚风蛋糕做法，调配好蛋黄糊和蛋白霜
蛋糕糊切拌好后，过称，均匀分成7份。
我采用美国原装进口Americolor翻糖色素/食用色素，均匀调配蛋糕糊。七色齐全。
逐个开烤，预热160，每次烤15分钟。烤的过程中，最好观察蛋糕情况，防止烤糊，每个烤箱脾气不一样，这个时间和温度只适用本姐儿烤箱
烤完后的蛋糕片，放凉。等待过程中可以打发奶油。
根据个人喜好，叠加蛋糕片，开始上奶油裱花。
本姐儿喜欢清爽型，所以纯白出品，上面撒上玛丽亚饼干屑，放上个翻糖KITTY做简单装饰。
切面。
娘口三三（猫咪老师）法式慕斯蛋糕
好朋友特别喜欢夏目友人帐里的娘口三三(猫咪老师)，所以在她生日之际，我决定制作一个专属于她的娘口三三蛋糕送给她！大家如果想做这个超级萌的蛋糕的话，就跟着我详细的教程学起来吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
<蛋糕底>
2个蛋清
2个蛋黄
20克糖
50克低筋面粉
适量或不加腰果仁
<慕斯蛋糕体>
200克椰浆
80克牛奶
35克糖
12克吉利丁
240克奶油
<百香果夹心>
40克百香果汁
2个鸡蛋
40克糖
30克黄油
<五官装饰>
80克黑色QQ糖，橙色QQ糖
(1:1用于融化QQ糖) 80克牛奶
适量黑巧克力
适量白巧克力
适量奶油
适量红色可食用色素
适量黄色可食用色素
做法：
先制作慕斯蛋糕的底 
2个鸡蛋的蛋黄蛋清分离
将蛋清加糖打发至湿性发泡
(也就是打完提起打蛋器 有个弯弯的小尖角)
把蛋黄倒进去 以Z字形的手法轻轻搅匀
把蛋黄倒进去 以Z字形的手法轻轻搅匀
筛入低筋面粉
加入腰果碎(也可以不加或者加其他坚果)
拌匀后倒入烤盘
拌匀后倒入烤盘
拌匀后倒入烤盘
刮板铺匀
190度烘烤10分钟
找一个圆形的盖子把放凉的蛋糕胚压，切出来 备用 (我买的是直径8厘米的慕斯模具，所以盖子的直径略大于8厘米就好)
切出的蛋糕片密封备用
接下来制作慕斯液 碗中倒入椰浆 牛奶 和 白糖 搅拌均匀
吉利丁片在冰水里泡软后
隔水加热融化
加入一些椰浆液混合均匀
再倒回椰浆液中混匀
分次加入打到湿性发泡的奶油
混合均匀
慕斯液过筛 后 加到慕斯模具的一半处
然后用勺子背把慕斯液涂满模具壁 送入冰箱冷冻15分钟
等待的15分钟里 制备百香果夹心 把百香果肉榨出汁水
3个百香果榨出了约45克果汁
果汁加到盆里，放入白糖，放入鸡蛋
盆要隔水加热 并不停搅拌 免得这盆里的鸡蛋液秒变蛋花汤
过一会儿蛋液就变得浓稠 此时关掉盆下面热水的火
加入黄油，用余温溶解黄油 混匀后放到冰箱里冷却
放入冰箱冷却后拿出来过筛，让百香果夹心更加细腻
取出冻好的慕斯液 往每个球里加入一点百香果夹心 一小勺就够了 不然冻好的慕斯球，百香果夹心会暴露在外面，影响美观 加完百香果夹心后 冷冻15分钟后取出
用慕斯液把模具填满
模具放进冰箱冷藏过夜 脱模前需冷冻1个小时
接下来准备装饰这蛋糕 先根据慕斯模具的尺寸设计出猫咪老师的实际平面造型
然后隔着油纸把耳朵 头皮 眼睛 鼻子 嘴巴画出来
眼睛鼻子嘴巴
头皮要画得比设计图宽一些
接下来先做娘口三三标志性的头皮 准备黑色企鹅QQ糖
橙色芒果QQ糖
1:1的比例放到牛奶里 隔水加热融化
搅拌可加速融化
然后过筛倒入模具中
模具形状不限，但倒下去QQ糖液体的厚度要在
2-
5cm左右，过筛后放入冰箱冷却凝固
凝固之后就比着刚刚画好的油纸 用小刀一个一个刻出来
这一步要轻柔有耐心，冷藏的时间越长，这个类似果冻的皮才不易碎
取出来也要小心，用力过猛会影响外形
把橙色和黑色的皮组装在一起，就是娘口三三的头皮了
比着油纸分别用融化的白巧克力画出耳朵，耳朵不要太长，免得插入蛋糕体时，碰到百香果夹心处，夹心会直接流出来
用黑巧克力画出眼睛和鼻子嘴巴
把蛋糕片放在慕斯垫上
冻好的慕斯脱模到上面
五官组装上去
耳朵别插太深，免得碰到百香果夹心流出来
注意调整眼距，不然会很丑哈哈
然后在脖子一圈挤上红色奶油代表猫咪老师的项圈
画出脸上红色的花纹
挤上黄色奶油做铃铛
在铃铛上涂一点黑巧克力
萌萌的娘口三三法式慕斯蛋糕就做好了，谁舍得吃呢哈哈哈
太可爱了！不忍心吃，朋友都说很好吃，不算甜，椰汁慕斯的口感很清爽。
黑椒土豆南瓜腊肠饭团
用料：
20片苏子叶
适量白开水
300g米饭
2根腊肠
1个土豆
100g南瓜
半个洋葱
适量食用油
适量黑胡椒粉
适量食盐
适量鸡精
做法：
将腊肠、土豆、南瓜、洋葱切成小丁备用
将苏子叶洗净，沥干水分备用
准备好二米饭（可以现做-大米+小米，我这个是剩的）
锅里坐油
油热后改小火倒入洋葱，煸出洋葱油（大概5分钟）
待洋葱炸干后，放入腊肠一起煸炒出油。将二者盛出备用
留下锅里的油，倒入土豆翻炒
土豆变色后倒入南瓜拌炒
带南瓜变软后，倒入适量白开水。没过它们为宜
小火炖煮5分钟，将二米饭倒入搅拌，撒上黑胡椒粉，鸡精和食盐。继续焖煮3分钟
当锅里水分焖干后，关火，将所有盛出，晾凉备用
土豆饭晾凉后，拌入之前盛出的腊肠和洋葱酥。带上一次性手套，将米饭团成饭团放在干净的苏子叶上，吃的时候一起包住就可以
鲜美的西红柿鱼丸汤
用料：
根葱3
2勺盐
一斤小海鱼
勺料酒1
适量姜
生抽2勺
香油1勺
香菜2根
鸡蛋 1个
猪肉 一小块
生粉 2勺
西红柿2个
做法：
小海鱼一斤
去头去尾巴，去内脏和中间的大脊骨刺
猪肉一块(带肥)，切块，和处理好的小鱼放料理机打碎，加适量葱姜蒜一起打碎成泥状
搅碎
准备好如图所示配料
配料按配料表加适量，拌匀
搅拌好了
热锅，加油，加切碎西红柿和适量葱炒出汁，加水
加水适量，煮开水
用勺子挖一块块的鱼泥，放入开水锅中，
肉丸快速用勺子挖着放进锅中，煮5-8min
煮好后，加入香菜和小葱，开吃
美味的番茄鱼丸汤就做好了。
也可以取适量鱼泥，放入刷油的盘中，上锅蒸15-20min
冷却后切条，加适量生粉，电饼铛加油，
用电饼铛煎熟
美味的鱼丸片片就做好了
外焦里嫩，好吃哦
姜撞奶（不加糖版）
用料：
200ml纯奶
20克姜汁
20克(酌情增减)炼奶
做法：
擦姜（用的是小黄姜）
挤姜汁
姜汁加炼奶搅拌均匀
加热纯奶，锅边出现小泡泡，奶液开始波动之后关火起锅（没有温度计，也不知道具体温度）。起泡泡，液体波动是观察要点。
热奶撞击姜汁，真的听到吱吱的声音，也许这就是撞的来源吧😂
盖子盖上奶，并等冷却。效果如上图。第一次做，不知道是不是最好的，不过还是很兴奋，第一次做就成功凝住。吃一口，yammy!
外酥里嫩的椒盐小酥肉，做法简单又好吃
今天做了一道外酥里嫩无比美味的椒盐小酥肉，首次尝试用鸡胸肉代替里脊肉，结果发现也是无比的美味，毫不逊色。
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
半碗淀粉
做法：
1⃣️鸡胸肉洗净切成条，放入一小勺盐，一丢丢胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒腌制几分钟。

2⃣️取大碗放入半碗淀粉，打入两个鸡蛋，搅成糊糊状，将腌制好的鸡胸肉混合在一起。
3⃣️油温六成热下锅炸，炸至金黄色定型捞出，待稍微冷却进行复炸一分钟捞出控油，撒上椒盐辣椒粉就可以开动啦！！
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备注：下厨房
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奶酪小饼干
奶酪小饼干
用料：
100克奶油奶酪
45克糖粉
2个蛋黄
150克低粉
15ML黄油
1克盐
做法：
100g奶油奶酪，45g白糖，2只蛋黄，坐热水搅拌。
.搅拌至光滑无颗粒后加入15ml黄油。继续搅拌均匀。
筛入150g低粉，1g盐。
揉成面团即可。擀成2mm厚的面饼。用饼干切模切成小块。
摆盘，入预热好的烤箱，上火170度，下火150度烤20分钟左右即可。
完成
海鲜捞饭
自从大连有了疫情就没吃海鲜了，好在家里还有存货解解馋
用料：
米饭
辽参
海肠
鸟贝
章鱼足
（海鲜种类可以根据喜好自行调整）
韭菜
蒜末和姜末
白糖
生抽
耗油
料酒
香醋
淀粉
做法：
做一锅米饭，放一根腊肠更好吃
处理并清洗干净食材，切段
需要注意的是洗海肠要把头部带刺的地方切掉，用流水多冲洗几遍
适量生抽，耗油，糖和淀粉，加水调好料汁备用
韭菜切碎，准备蒜末和姜末（我不喜欢姜的口感，直接在调料汁的时候加了生姜粉）
起锅烧油，我用的是葱油，蒜末和姜末炝锅，少烹一点香醋和料酒，倒入调料汁熬浓稠
加入所有食材，注意最后放海肠和鸟贝，几秒钟就关火，浇在饭上即可，最后可以撒点黑胡椒更好吃
白灼河鱼
爸妈超喜欢钓鱼，每次能钓40-50斤……鲫鱼鲤鱼鲢鱼都有，各种吃法我们都吃了，油炸红烧油闷做汤剁椒，无奈太多总有吃腻的时候，上次做白灼金针菇想了哈要不试试河鱼？做了一次，感觉挺好，口味不是很重，鱼肉很香很鲜。能吃出河鱼的本味。
用料：
克油
勺生抽
克盐
勺料酒
勺蒸鱼豉油
个干辣椒丝
克葱丝
克姜丝
做法：
鱼杀洗干净，葱、姜丝、盐、料酒腌上，10分钟左右。
水开上锅蒸，对，直接放到蒸连上，蒸10分钟左右，我们没管大小鱼都按大鱼蒸10分钟算的，小鱼8分钟就差不多了，因为后面还要上锅。
用热油浇干辣椒丝，油热些浇的时候翻翻。
蒸好鱼转到盘子里，淋上生抽、蒸鱼豉油、葱姜丝、辣椒丝后，再用热油浇一遍。之前蒸鱼的水要换哦，上锅蒸10分钟。
出锅点缀哈即可。
超满足！泡芙圣诞树
用一个个饱满甜美的泡芙搭成的圣诞树是不是非常特别呢~这是泡芙爱好者最期待的圣诞甜品，非常适合家人朋友在一起享用哦！

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《菅又亮辅亲授4款日式清新戚风小蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004369/
《横沟春雄亲授3款经典造型奶油泡芙》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004377/
《菅又亮辅亲授浓郁焗烤芝士蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004129/
《金井史章亲授3种超人气伴手礼饼干》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004162/
《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004104/
用料：
#本食谱可制作4~6人份的泡芙树
#泡芙面糊
100g含盐黄油
20g上白糖
200g水
120g低筋面粉
300g打散蛋液
#焦糖
120g上白糖
40g水
500g成品卡仕达酱
适量糖粉
适量珍珠糖
适量圣诞装饰物
#其他
120g上白糖
40g水
500g成品卡仕达酱
适量糖粉
适量珍珠糖
适量圣诞装饰物
做法：
【事前准备】
烤箱预热至210℃。
【泡芙面糊】
将黄油、水、细砂糖倒入锅中煮至沸腾，关小火。
将过筛好的低筋面粉一次性加入锅中，一口气搅拌均匀。搅拌至面糊表面形成一层膜，然后关火。
少量多次加入蛋液，充分搅拌。完成标准是：提起面糊，面糊缓缓掉落，并形成到三角形。

只要达到了理想状态就可以不用添加蛋液了。所以要一遍观察面糊状态一遍增加蛋液，搅拌至理想状态即可。
将面糊倒入裱花袋中，装上1cm（或1.5cm）的圆形裱花嘴。
在烤盘上轻轻涂抹一层起酥油，用直径约为4cm的饼干模具沾上一些低筋面粉，在烤盘上画出形状。
将面糊挤在铺好烘焙纸的烤盘上，挤成饱满的圆形。需要确保面糊之间有较大的间距。在表面喷一些水。
如果比较在意泡芙形状，可以用湿的手指整理一下面糊。
将面糊放入预热至210℃的烤箱中烘烤20分钟，然后调低至170℃烘烤15分钟。烘烤完成后不要打开烤箱门，继续闷15分钟，然后取出。
【组合】
待泡芙彻底冷却后，将卡仕达酱装入裱花袋中，并装上填充内馅用的裱花嘴。用牙签在泡芙底部戳一个小洞。
将裱花嘴插入小洞中，慢慢地挤入卡仕达酱。（约60个泡芙全部挤入卡仕达酱。）
将烘焙纸做成一个底部直径10cm，高25cm左右的圆锥体。在里面放置一个杯子之类的东西稳定住烘焙纸。
将制作焦糖用的材料放入厚底锅中煮至浓郁的焦糖色。
焦糖作为粘着剂将泡芙黏在圆锥形的烘焙纸上，保持平衡不要掉下来。
堆积好后放在温度角度的地方待焦糖冷却，筛上糖粉，加上其他装饰物，就完成了！
泡芙中不要挤入过多的卡仕达酱，一点点即可。配上一杯咖啡，与家人朋友享受圣诞的美好时光吧！
玫瑰山药泥
应该是最正确的版本了吧…
用料：
1根铁棍山药
奶粉
糖
干\鲜都可以玫瑰花瓣
月饼模具
做法：
都在上面囖，自己看着做呗，很简单
做好就这样，摆盘很重要，不要堆很多，买个好看的盘子…
火龙果南瓜包
抗衰老火龙果+高纤维南瓜组成的养生包 ✌
南瓜馅得制作在最后
用料：
122g火龙果泥
260g高筋面粉
28g清水
3g酵母
35g细砂糖
3g盐
18g黄油
350g南瓜
做法：
1.面粉 + 糖 + 盐 混合均匀
2.加入酵母 混合均匀
3. 加入液体（预留一点液体，看面团状态添加）
搅拌面团
手揉: 先用筷子把材料混合至无干粉状态，再放在揉面板揉（不适合新手）
面包机: (全程开盖）先用功能1的面包模式揉至无干粉，再转至生面团或者imix，自定义模式揉。出厚膜后加入软化的黄油，继续揉出薄膜状态
机揉: 先用低速混合至无干粉，再调中速揉出厚膜，加入黄油，中速混匀至吸收，转高速揉至出薄膜
揉好的面团室温发酵至2倍大(冬天可以放发酵箱35℃湿度70%，或者放烤箱35℃放一碗热水)
 
检验发酵完成方法: 面团膨胀，手指沾干粉，从面团中间戳下去，不回弹即可
面团均分成6份，醒发10分钟
整形: (如果面团沾手可以拍点手粉上去) 
先拍打面团排出大气，再用擀面杖来回擀，不要一擀到底
涂抹上南瓜馅，中间厚两边薄，不需要放很多，不好包
卷起！ 我一边卷一边拍的沙雕视频。。。。
记得要黏合！！！我的面团喷了烘焙用防粘油，看起来比较油～，卷起来之后黏合的那边向下整形
撒点粉做作一下
170℃烘烤20分钟，具体看自家烤箱
南瓜馅: 南瓜蒸熟之后加几颗盐，不粘锅炒干水分即可，我不喜欢太干，有糯糯的感觉，炒到方便自己做就可以～ 喜欢甜可以加糖
煎酿尖椒
这一道超级简单好吃营养健康的菜。若要不辣，把尖椒换为辣椒即可
用料：
10个青（尖）椒
适量（多了做肉丸）猪肉
一点花生油
适量盐
半勺酱油 （生抽）
半碗水
半勺生粉
不用半勺白糖
做法：
把猪肉剁碎，加盐+酱油加点花生油搅拌均匀
青椒去头去尾把籽去掉破开
把剁碎的肉放进青椒肚子里
平底锅抹点油，把酿好的青椒拿去煎
先煎一面再煎一面
煎好后把生粉和酱油放半碗水里调成汁，倒进锅里
把汁煮得差不多就好啦
温州糯米饭
用料：
两三人用半斤糯米
一小碗肉末
一根香肠
两根油条
8个香菇
少许虾皮
少许肉松
少许葱末
适量酱油
适量老酒
适量盐
适量白糖
适量油
可放可不放味极鲜
做法：
1.糯米浸泡一晚备用。
2.香菇泡软切丁，泡香菇的水留下备用。
3.香肠和油条切丁备用。
4.肉末加酱油两勺，老酒一勺，白糖少许腌制。
5.在蒸屉上放一张纱布，将泡软的糯米放在纱布上，摆上香肠上锅蒸。大火烧开水以后中火二十来分钟差不多，待糯米剔透无夹生关火焖一会。
6.做肉汁有好几种方法，但本人偏向于这种，肉末会更香更嫩。热锅下数滴油（不要放太多油，本身肉末也会有油分），油热后下香菇末，注意火候不要焦了！待香味出来后加酱油两勺老酒一勺白糖一小勺搅拌。加入泡香菇的水，不够的话再加入点开水。在肉末里面加水稀释，将肉末酱均匀地倒在汤里并搅散（这样不会结块而且会很香）。最后根据个人口味，加盐或者酱油，加入糖提鲜。老酒和鸡精可放可不放，香菇肉末本来就够鲜了。煮开了保温备用！这样的肉汤吃不完可以煮面！
7.剩一碗糯米饭，在饭上放油条碎。再放上香肠，浇一层肉末汤（喜欢汤多的可以多放汤，喜欢干饭的可以只加肉末）。再放上肉松、虾皮、葱花！这些都是根据个人口味可加可不加！
温州人的完美早餐完成✅么么哒^_^温州人每天早上都会吃的早点～
配上一碗蛋花汤或者豆浆！完美
鸡头米百合汤
用料：
2颗百合
适量冰糖
随意鸡头米
做法：
百合洗净放水加冰糖大火烧开，转小火煮。
新鲜鸡头米洗好，买的是速冻的新鲜鸡头米。等百合软了下鸡头米就行了，1分钟就可以了，不能煮时间长。
成品好了，简单方便，主要是喜欢吃。
Sanhoya生活家空气炸锅自制蛋挞，浓浓奶香味超好吃！
小伙伴们应该都特别喜欢吃外面做的蛋挞吧，小编一次可以吃好几个呢。今天小编就来教
不会做蛋挞的小可爱怎么在家里也可以轻松的做出想吃的蛋挞，点赞收藏起来哦！按以下配方制做，零失败，一准成功！
用料：
5个鸡蛋
50g牛奶
10-15g细砂糖
做法：
1打入鸡蛋（1个鸡蛋的克数大概是50-60g之间）
2.牛奶1瓶只需50g（是不是觉得用量非常的节约啊）
3.先把鸡蛋和牛奶充分搅拌均匀（这样做会让蛋挞更加的水嫩）
4.然后再加入细砂糖10-15g拌均（可根据个人口味增减）
5.将蛋挞液过筛，这样做出来的蛋挞更细腻。
6.倒入蛋挞皮中7-8分满
烘烤时间：10分钟，温度：180
烘烤过程中我们可以看到蛋挞慢慢的变成诱人的模样呢！
一份美味的烤蛋挞就完成啦~
北海道纸杯蛋糕
只是记录用量，没有过程，放在这里是为了记性不好，丢三落四的自己数据不丢失，不是教学

1倍＝21盒
用料：
重量（g）原料名称
做法：
可达酱1kg蛋奶味，安佳淡奶油1L
番茄汁焗虾仁
用料：
半斤大鲜虾仁
1大勺番茄汁
适量白糖
适量陈醋
1小勺土豆淀粉
做法：
热锅放入适量油，放入蒜末和番茄酱汁，然后把虾仁放在锅里煎熟，到入白糖醋与淀粉的调和汁勾芡。
干煸四季豆
用料：
随意四季豆
少量盐
半勺酱油
3个干辣椒
2勺碎米芽菜
做法：
锅中放油，摘好洗净的豆角放进去加一点盐煸炒，因为豆角不熟会有毒，所以这一步要煸炒久一点，特别注意，要小火！
炒到这样软软的带虎皮后放一点生抽。我中间放了点干辣椒提香，不吃辣的可以不放。
为了提升这道菜丰富的口感和香味，建议要放这个碎米芽菜，天猫超市可以买到😀
这个芽菜属于腌渍咸菜，有点类似梅干菜，带咸味，放1-2勺就OK了。
芽菜加入后翻炒一分钟就OK了！
搞定！☺️咸香下饭神器！
番茄牛肉汤
作为留学党！在电视上看到啥想吃的都能靠自己摸索着做哈哈哈哈
用料：
适量牛肉
2-3个西红柿
2个土豆
一块儿姜
适量盐
适量蘑菇
适量黑胡椒
适量酱油
一勺老抽
适量勺醋
做法：
蘑菇切到自己喜欢的大小，不喜欢蘑菇可以不放。姜切片备用。土豆削皮切块儿备用，大小自己喜欢就好，我个人不喜欢太大。
牛肉焯水备用，热锅下油，油热之后下三四片姜。然后下牛肉，翻炒两三分钟加入适量生抽和一小勺老抽调色。然后翻炒至均匀上色（像图片这样～）然后加水先放旁边大火烧开然后中小火煮着。因为牛肉很难煮，这样节省时间（我不会说是因为我没有高压锅的）
两个或者三个西红柿切丁儿（可以先去皮，我比较懒啦…）
中火翻炒炒出汁红油然后加入土豆蘑菇（我喜欢吃蘑菇所以有加）
翻炒几分钟后加水，可以加多一点。大火烧滚，然后中火保持
等蔬菜锅水渐渐变少到可以把牛肉锅的水装一起的时候，把牛肉锅的汤和蔬菜汤混到一锅，然后盖上盖子中小火煮半小时到一小时。主要是看牛肉和土豆够软。
然后就出锅啦～可以拌饭，煮面。或者喝汤都可以啦～
汤粉～
纯汤～
小苏苏版旺旺煎饼
用料：
2个鸡蛋
2个蛋黄
35g糖粉
70g低粉
2g盐
做法：
将蛋黄和鸡蛋打匀
加入糖粉和盐搅匀
放入面粉搅匀成糊糊状
挤在模板上，
上下火160度预热10分钟烤15分钟
广式蒸排骨
用料：
400克排骨
15粒豆豉
1汤匙料酒
少许淀粉
10瓣蒜
少许盐
适量油
适量白胡椒粉
做法：
排骨选尾排(骨头比较细)，切2-2.5公分宽。
排骨洗净后，泡盐水半小时后(去掉血水)
沥干水分，排骨用厨房用纸按压，挤干水分。
排骨加入盐巴，白胡椒粉，料酒，反复抓到起胶，腌制半小时。
趁腌制排骨的时候，可以做:
蒜头拍碎，切末。
干豆豉洗净后，稍微切碎。
准备少许淀粉
起锅烧热，倒少许油，爆香1/2蒜末+全部豆豉，捞起放凉。

腌制好的排骨放入蒜末油+淀粉，抓匀。
排骨平铺在碟子上，撒剩下的1/2蒜末。入蒸锅蒸20分钟左右。
起锅撒葱丝，泼少许热油。枸杞泡发点缀。
奥尔良油炸鸡叉骨
用料：
叉骨 奥尔良 炸粉
做法：
1. 鸡叉骨用cook100奥尔良腌料腌制4个小时。
2. 热后下锅。刚下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。
3. 炸至焦黄就可以出锅啦！
爆炒螺丝
用料：
一斤螺丝
适量葱
两片姜
适量盐
一小勺糖
适量蒸鱼鼓油（白酱油）
一小勺郫县豆瓣酱
适量味精
做法：
螺丝用剪刀去尾，准备食材，生姜切丝，葱切小段，我喜欢用海天的白酱油炒菜，感觉味道比别的白酱油要好吃，所以一直吃的这种。
锅里倒油，放入姜丝，放郫县豆瓣酱，放葱煸出香味，倒入螺丝翻炒几下，放白糖，放酱油继续煸炒几下，倒入水，没过螺丝，别太多
如图的水量，盖上锅盖，大火烧开。待汤汁耗干变浓稠时放入点味精关火，当然可放可不放，酱油已经自带鲜味了。
味道真的很不错，带点辣味，但不是太辣，很下饭。
在家也能做出好吃的干炒牛河
用料：
2两牛里脊 
一把银芽
一把韭黄
两根小葱
生抽
勺老抽
蚝油
盐
糖
鸡蛋
淀粉
料酒
做法：
生抽 老抽 耗油 料酒 淀粉 糖 搅拌均匀
加入牛里脊 考试抓匀
抓到没有汤汁
放一个鸡蛋 继续抓匀 抓到牛肉充分被包裹 然后腌制半小时
绿豆芽掐头去尾 韭黄切段 小葱切段（葱段分两次放）
干河粉泡一小时  然后控水
热锅旺火 加油至冒烟 迅速倒入牛里脊 快递翻炒 至牛肉变色 盛出
滑炒好的牛里脊
热锅 加油 高温 炒一个蛋黄  炒到起泡盛出
把牛河放进刚刚超过鸡蛋黄的锅里 先不翻动 过10秒 用筷子翻炒 避免炒碎
其实就是把河粉稍稍煎一下 盛出
热锅加油 放入葱段和银芽 炒香
加入牛河 刚刚炒的蛋黄 以及牛肉
加入生抽 老抽 盐 糖 翻炒
最后加入韭黄 和葱段 简单翻炒 即可
盛盘 完美
珐琅锅：胡椒猪肚煲
最爱爸爸做的胡椒猪肚煲，香菜和白胡椒粉是这汤的灵魂所在～秋冬天来一碗热乎乎的猪肚汤，真的是太幸福啦！
用料：
0.5个猪肚
2克胡椒
3片姜片
3克盐
3根葱
3-4瓣大蒜
7-8粒花椒
做法：
1.用大豆油把大蒜，生姜，花椒煸出香味。
2.洗干净的肚丝沥干～这是我妈妈帮我弄干净，装在食品袋里冰冻起来，需要吃的时候提前拿出来解冻。
3.猪肚倒入珐琅锅里翻炒，炒出香味，撒入胡椒粉后倒入开水后大火开炖～
4.大火炖十分钟左右，炖出奶白的汤后再小火慢炖15分钟左右～
5.最后放点盐，放一点点白糖提鲜，放香菜，欧拉～开吃！
红薯牛奶燕麦粥
减肥的日子不能太痛苦，要很幸福啊
用料：
50克牛奶
20克燕麦片
100克红薯
我还加上了三小块核桃，香！
做法：
红薯去皮放水里煮，煮软用勺子捣碎。
放燕麦牛奶进去接着煮。煮的过程中要不时的搅拌，让红薯更碎，也防止糊锅。
炸鱼系列
唉，明明出门前告诉自己要冷静，结果又冲动消费1万多
用料：
鱼啦鱼啦
做法：
原材料---安康鱼
原材料---马鲛鱼
挤挤一窝的鱼片晒干中
炸至金黄捞出即食
炸带鱼
蒸鱼干
黄油烤面包
用料：
克黄油
全麦面包
做法：
黄油均匀涂抹在面包上，放入烤箱烤至金黄
对角线切开，搭配果蔬牛排
玉米烙（空气炸锅）
还是为了健康，用空气炸锅山寨油炸菜。
用料：
250克嫩玉米粒
50克淀粉
1-2汤匙油
做法：
两根新鲜玉米，水开后煮8分钟，然后拨下来。也可以先拨下来再煮。饭店一般都用罐头装的，已经煮熟的，可以开水稍微烫一下。
玉米粒大概控水后拌上淀粉，抖掉多余的干粉，然后空气炸锅烤篮里铺上烤纸，摊上玉米粒，稍微压平坦紧致一些，刷上或者喷上食用油。
空气炸锅200度8-10分钟，出来后撒糖开吃。
卡通造型馒头之——（加菲猫）
用料：
中筋面粉
南瓜
酵母
豆沙馅
墨鱼汁
红曲粉
做法：
南瓜去皮切块蒸熟。
放料理机打成南瓜泥。
把酵母放入晾凉的南瓜泥中搅拌。
加入面粉和成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
用墨鱼汁加面粉和少许酵母和成黑色面团。

面粉加少许酵母和成白色面团。

取一点和好的白色面团加一点红曲粉揉成红色面团。
黑、白、红三种面团不要和多了，一点点就够了。
取出发酵好的面团，面板上撒一层面粉，反复揉匀面团。
分成大小均匀的小面团。
揉匀。
用手按成面皮。
包入豆沙馅。
收口朝下按扁。
取一小块面团擀成
5厘米厚的面片，切出两个等腰三角形。
面团上刷点水，把三角形沾到面团靠上的地方当耳朵。
白色的面团擀成
3厘米的面片，用圆形模具压出比黄色面团小一些的圆片。
刷水沾到面团上。
取白色面团搓成条状。
弄成这个形状。
沾到面团上。
取一点红色面团，揉成豌豆大小的圆。
沾到面团上。
黑色面团搓成细条。
围绕白色面团绕一圈。
横竖各沾一条。
黑色面团揉成绿豆大小的圆，按扁从中间切成两半当眼睛。
沾到面团上。
黑色面团搓成细条状，沾到耳朵的周围。
做好造型后进行醒发。
放蒸锅蒸10分钟。
可爱嘛？大家可以发挥想象做出更多的表情。
冬天里不可少的美食羊肉火锅
寒冷的冬天，一锅热腾腾，香喷喷的羊肉火锅，驱走寒意，滋补美味。
用料：
1000克（可根据人数增减）羊肉
1根白萝卜
1根玉米
几片南姜
几颗麦中
3-5颗红枣
数粒枸杞
1斤青菜
做法：
将买来的羊肉过水，捞起洗净，去除过多的脂肪。
将萝卜，玉米，甘蔗，南姜等辅料洗净备用
将辅料倒入准备好的羊肉锅中，准备烹饪。
用电高压锅选炖功能，大概15--18分钟即可。羊肉煮好，换个平底锅，加上其他喜欢的食物如:鱼，菌菇，枸杞，红枣，青菜（白菜）等不用加任何调味品，纯香鲜味道已经飘香满屋。
超省时手抓饼版猪肉馅饼
一直很想做肉肉馅饼来着~~  但是我不想和面哈哈哈哈   手抓饼版真的很适合捏！  馅料是怎么快速怎么来！   因为想省时，这次主要放了猪肉和洋葱末~    想更好吃的话，其实可以加香菇末，包菜末等等~~   我就是想超快速能吃上哈哈哈哈 (๑•̀ㅂ•́)و✧       全部步骤下来，半小时能吃上吧~~
用料：
5张思念冷冻手抓饼
400g猪绞肉
1个红洋葱
3瓣蒜
半根葱
2勺耗油
3勺酱油
盐
1勺料酒
糖
克白胡椒粉
3勺凉水
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺食用油
做法：
我用的是葱香味手抓饼~~    是冰冻的，做馅饼之前先放常温解冻哈~  
洋葱，蒜，葱… 切末，猪绞肉，和调料们都疯狂搅拌啊啊啊啊   要出胶才行喲！  
手抓饼解冻，软了之后就能把馅料包起来~   压扁，开煎！！    
中小火煎到两面金光灿灿！！    外皮酥脆就可以出锅啦~！
小馄饨
自制小馄饨 肉比较放心 给家里小baby吃完放心
用料：
小馄饨皮
里脊肉
鸡蛋
料酒
盐
做法：
买一块上好里脊肉 洗干净 剁碎
加一点点料酒和盐 半个鸡蛋 拌匀
加肉 一只手轻轻捏紧 
大功告成拉
正好家里有骨头汤 用骨头汤做汤底 鲜美凹
猫爪布丁
抱歉，做的时候忘拍图片了，所以就把步骤详细说了。本人是学生党，喜欢就关注吧😜😜😜😜😜😜😜😜
用料：
适量QQ糖
125克牛奶
250克豆浆
15克白砂糖
8克玉米淀粉
10克吉利丁片
做法：

泡软吉利丁片，QQ隔水融化，加适量牛奶搅拌，滴入模具中冷藏一会

锅中倒入豆浆、牛奶、白砂糖、玉米淀粉、泡软的吉利了片，小火融化搅拌均匀             
  
取出模具倒入做好的豆乳，冰箱冷藏一晚，就做好啦
英式司糠
英式司糠是英国家庭主妇最擅长的下午茶点心，分为泡打粉和酵母版两种。今天介绍的是泡打粉版司糠。最初学做司糠曾参照过君之的方子，但经过多方品尝比较，感觉要使司糠的口感松软、香甜，务必要加大配料的分量，尤其应增加黄油和糖量。
用料：
200克低筋粉
60克粗砂糖
5克海盐
6克泡打粉
20克杏仁粉
80克黄油
1个全蛋打散
适量牛奶或淡奶油
100克提子干
做法：
将所有干粉混合，冷藏黄油切小块放入粉中用手揉搓。尽量将黄油搓细与粉料充分混合。
将提子干和打散的蛋液放入粉料，用刮刀搅拌几下。一点点倒入牛奶或淡奶油与干粉混合，注意液体量不要倒入过多，会使司糠难以成型。搅拌不可过度，用刮刀上下搅拌使干粉消失即可。
搅拌好的面团比较粘最好带手套操作。分成8等份，团成小面团放在烤盘上，注意面团间要留出一定的距离。手上沾水按压面团整形成圆柱体。
烤箱预热200度，预热时间10分钟。面团整形后刷上牛奶，放入烤箱烘烤20分钟。见表面金黄，用夹子取出一个翻看底部，如果也呈现金黄色就是烤熟了。
草莓奶油蛋糕--（新手必学）
新手会烤戚风蛋糕后，总要入手一款奶油蛋糕，现在是草莓季，不妨试试这款草莓奶油蛋糕。
用料：
1个六寸（或八寸）戚风蛋糕胚
400g-800g淡奶油
适量草莓（你喜欢的水果）
做法：
烤一个戚风蛋糕胚
打发淡奶油
把戚风蛋糕胚分成三片
抹上奶油，摆好草莓
一层一层摆放好，上面裱花装饰
完成
零失败草莓奶酪蛋糕卷
这一次研究的草莓蛋糕卷配方真的是太成功啦！没有用奶油，而是用活菌奶酪代替了奶油，自己做的奶酪放心吃，有奶黄金的营养价值，营养价值非常丰富！
用料：
70克植物油
70克牛奶
60克细砂糖
85克低筋面粉
5个鸡蛋
适量自制零添加奶酪
做法：

牛奶和无味植物油混合搅拌乳化，这是乳化后的状态
筛入低筋面粉（可以加入小半勺盐）
搅拌均匀至无干粉
加入5个蛋黄搅拌至顺滑
不可有面团
糖分3次倒入蛋液中（一次20克），打发至湿性发泡
挖一勺蛋白霜倒入蛋黄糊中
蛋黄糊与蛋白霜搅拌均匀
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
搅拌均匀
烤盘铺上油纸，高处倒入盘中
倒入盘中轻震动几下，震出大气泡，表层刮平
烤箱提前预热好，上下管150度烤35分钟
烤好的面包胚表层盖上油纸，倒扣在隔热架上
将果语奶酪均匀涂抹在蛋糕胚上
包裹后的蛋糕卷冷却至手温后开始卷
现在开始卷起来
卷好的奶酪切块，再配上果语沉淀下来的乳清
切开的草莓🍓奶酪蛋糕卷
再配上夹心海苔，每日坚果，不管是当作早餐或者下午茶都是非常不错的选择
生活需要仪式感、幸福快乐的陪你一起度过漫长岁月
家庭版麻辣香锅
用料：
一盒梅林午餐肉
一盒鸭血
一颗芹菜
半个菜花
一盒魔芋丝
一根胡萝卜
若干笋片
若干金针菇
150克底料
一根大葱
三片姜片
一头大蒜
适量花椒（麻椒）
适量干辣椒
做法：
所有素配菜改刀，焯熟（胡萝卜除外），备用。
鸭血焯熟，午餐肉切好备用
葱姜蒜辣椒切好备用，蒜最好是拍。
我选用了这个牌子的火锅底料，重庆朋友推荐的，不是很辣，但比较香，适合喜欢吃辣但又吃不了太辣的我。虽然是火锅底料，但炒麻辣香锅也可以用。
油热，所有调味料一起下锅，爆香
加入香锅底料，把底料炒散就可以了
先放入胡萝卜，因为是生的，多炒一下。胡萝卜断生后放入所有食材一起翻炒，根据个人口味可以适量加盐，待所有食材与底料均匀混合后即可出锅。
色香味俱全，可以开动啦😄
猪肉豆角香菇馅饼（宝妈饺子皮快手版）
怀孕时候
就很馋各种肉馅饼
但是身体原因
迟迟都没吃上
这不
终于等到孩子大些了
可以偶尔改善一下自己的伙食
这个连不爱吃面食的爸爸
都愿意吃
可能他就是喜欢肉和豆角吧
用料：
20张饺子皮
适量油
300g猪肉
2个香菇
1个鸡蛋
1勺虾皮
200g四季豆
半个洋葱
适量生姜
适量小葱
适量玉米淀粉
适量生抽
适量老抽
适量盐
少许糖
做法：
洗净食材
绞肉机绞碎肉
豆角切碎
香菇切碎
再加上虾皮
打入一个鸡蛋
还有小葱除了葱白的地方切碎
放到一起
我不太喜欢生姜直接放在里面
所以自己把洋葱切小粒
生姜切碎
把小葱葱白切碎
起锅加热油
将葱白 洋葱 生姜 熬制到洋葱微微发黄
将熬好的全部食材倒入刚才的食材中
再加入生抽 老抽 少许糖 盐
往一个方向搅拌
如图将调好的馅儿放置饺子皮中
再覆盖一层
稍微摸一圈水
用叉按压边缘即可
放入电饼铛
待颜色金黄即可
这是饺子皮快捷版
肉是六分瘦 四分肥
所以可以不用涂抹油

还可以发个面
自己包馅饼
300g面粉180g水 5g酵母
发面做的饼口感比较好
我用的面包机和面发面 也很省事
就是这个效果
炒花蛤
哇。。。在家里买一斤才三块钱又大个！！这两天吃了十几斤花蛤了！
用料：
1斤花蛤
少许姜
少许辣椒
少许料酒或白酒或红酒
做法：
花蛤洗干净，买的时候没有一个一个挑的话，就要把花蛤放在盘子里盖上使劲摇，可能会摇出坏的花蛤，不然炒了以后会有沙子
倒油，下姜，辣椒炒香，花蛤下锅
炒的过程有水出来，炒的稍微干一点的时候，倒入红酒或者白酒，炒到收汁，花蛤全开既可
泡椒藕尖
用料：
3斤藕尖
500g泡椒
5克盐
200ml白醋
10颗朝天椒
20克糖
做法：
清洗 浸泡藕尖
去除藕尖两头 氧化黑色部分 
斜切或切段 藕尖 有泥的部分 用水龙头多冲冲
加入没过藕尖的水和一点盐。煮沸后捞出藕尖 ，过冷水 （使藕尖更脆）
加入盐 +醋 +小米椒 +朝天椒 +糖 +再加入凉白开没过藕尖 ，等待4-5个小时就入味了 。冷藏口味更佳哟～
香蕉土司卷
简单美味，颜值爆表！快动手做起来吧
用料：
2根香蕉
2片面包片
2勺花生酱
做法：
准备两片面包片，用擀面杖擀薄
在面包片上擦上一层花生酱，涂抹均匀，把剥好的香蕉放在上面卷起来，切成小段，装盘
我放了几个樱桃装饰，装盘完成
很好吃～
蚝油捞面（自创丰盛版）
作为资深“大厨”我坚信我已经饿不死了～这么美味的中餐！简单又好吃。推荐
用料：
一人量粉干
两勺蚝油
两株小青菜
若干榨菜
一个鸡蛋
做法：
准备鸡蛋+蚝油+榨菜
烧好鸡蛋，放在一旁，鸡蛋里加点盐和油，鸡蛋会煎得很漂亮。
煮熟粉干，带水捞出，放一旁
开水，烧开，放入青菜，煮软即可。
把粉干水沥干
把青菜捞出，放在粉干上。
放准备好的鸡蛋
加上蚝油+榨菜
完成！完美午餐！
豆浆（怎样在在一粒黄豆最有营养的时候吃掉它）
怎样抓住黄豆最有营养的时刻呢？就是它发芽的那刻啦。因为那是它孕育生命的时刻，会爆发出此生最旺盛的精力！（我讲的有点血腥，你们懂我意思就好）
用料：
240克黄豆
750克水（打豆浆用）
25克冰糖
做法：
泡它！（夏季我有泡一夜，冬季适当延长，变丰满就好）
发芽！把它放在避光温暖的地方，让它发芽。夏季基本上一天左右。盖个湿布保存水分嘛。我用的是吐司盒，因为它刚好符合避光又透气的属性。
芽，就长这样。
断生。（破壁机有加热功能的忽略此部）我的破壁机是没有加热功能，所以我有把黄豆在蒸锅里蒸熟。虽然老外跟我讲小V可以物理达到一百度，但我还是每次蒸了它。用蒸的是为了保留黄豆的营养，其实我也煮过，味道没差。
存放。每次我都会准备三四天的量。所以剩下的黄豆冷冻就好啦。这样每次用起来很方便。查过相关材料，营养不会流失。
打豆浆。黄豆➕水➕冰糖。我的破壁机是热汤功能。大概十几分钟，不要嫌时间长，越久口感越好，我的小V马力已经很给力了，还要打十几分钟呢。
其实食材准备好，早餐也就十来分钟，洗脸刷牙的时间，最有营养的豆浆就出来了吖！
咖啡夹心酥粒面包
非常喜欢咖啡的味道，做酥粒面包，并且加上带有咖啡味的内馅，喜欢吃内馅多的，可以做的时候在这馅料基础上量加倍，太好吃了！用波兰种做出来的面包，口感非常的软，放几天都是软软的😘
用料：
波兰种
100克高筋面粉
100克水
1克酵母
主面团
230克高筋面粉
38克全蛋液
70克牛奶
20克奶粉
2.5克酵母
18克黄油
30克白糖
2克盐
馅料
20克速溶咖啡
40克水
30克低筋面粉
25克全蛋液
30克奶粉
15克黄油
20克白糖
酥粒
16克黄油
50克低筋面粉
20克白糖
做法：
提前一天将波兰种(100克面粉、100克水、1克酵母放在玻璃瓶内搅拌均匀)做好，放冰箱里冷藏发酵。将除黄油外的波兰种和所有主面团的料放进面包桶搅拌至略厚的膜，黄油无需软化，直接放进面团里继续搅拌，搅拌出完全状态，取出面团放在盆里盖上保鲜膜发酵
把咖啡倒在碗里倒进热水搅拌完全融化晾凉，黄油软化倒入盆中，再将咖啡倒入搅匀，依次加入蛋液、奶粉、糖、低筋面粉搅拌均匀，放到微波炉里，高火50秒到一分钟，取出搅拌成团凉凉，放在保鲜袋内放入冰箱冷藏备用
黄油软化，放入糖、低筋面粉，搅拌成粒状
面团发酵至两倍大
从冷藏室取出分成六份搓圆
分成六份，静置松弛20分钟，把咖啡馅从冰箱取出，将面团擀开，包入咖啡馅，揉圆，所有面团都包如咖啡馅揉圆，喷水，再将每个面团滚在酥粒上滚满酥粒，面团底部不用滚酥粒，放到烤盘里，放入烤箱中层，在放一晚温热水，发酵50分钟，面团长大胖胖的了，取出，烤箱预热上下200°五分钟
面团表面喷水放入烤箱上下180°，25分钟烤好取出
热着也很好吃哦！😍😍，放到烤架上晾凉，再装到保鲜袋里，常温保存，吃不完可以冻到冰箱里
😍😍😍
冬瓜猪肉烫面蒸饺
看到一篇文章，说起山东夏日特有美食，就是这款蒸饺。
夏日炎炎，多吃冬瓜，补水祛湿。用冬瓜做馅，确实需要烫面来兜住析出的水分。
想通了原理就开始动手吧！凭一己之力完成了这款馅料独特的蒸饺，用大蒸锅做了满满三层。
一吃之下果然大为倾心，猪肉冬瓜馅咸香多汁，虽然是包子大小，我们还是吃了一个一个又一个，直至一锅都吃完了～
特开一贴，记录此方。
用料：
若干猪肉馅
一块冬瓜
适量面粉
适量葱姜蒜
适量辣黄豆酱
适量白胡椒粉
适量五香粉盐
适量盐
适量花椒
做法：
做包子饺子等面食，我没有称量的习惯，全凭经验，面多了加水，水多了加面呗，直至揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜静置半小时左右。
趁着面团静置的时间做馅料。花生油中放入干花椒，小火炸出香味，然后弃干花椒，油继续留在锅内。
将葱姜末放入锅中，用小火炒出香味，然后加入两勺辣黄豆酱翻香；炒好酱后关火，待不热后连同适量生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、盐一起放入肉馅中，搅拌均匀。
冬瓜切成石榴籽大小，撒一点点盐静置一会儿挤出水分，但不用太干。
将面团揉好后切成稍大的剂子（包大包子的剂子多大，这个蒸饺的剂子就多大，但不要过大），然后擀皮，做成大饺子状。
一定要捏紧蒸饺的边。
蒸好后从锅里拿出来时要小心，万一破了里面的汤汁可是会流得到处都是的。
先咬一个小口，吸干汤汁，然后就可以大快朵颐啦！
白萝卜扇贝鸡蛋汤
白萝卜的功效与作用
萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
扇贝的功效与作用
1.健脑。
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
用料：
一个白萝卜
一斤扇贝
两个鸡蛋
适量盐
做法：
白萝卜去皮，切滚刀块
扇贝拔出肉
锅内放油，放入打散的鸡蛋，一定要火大，要不然鸡蛋煮出来不好吃
加水煮开，鸡蛋是做高汤最简单的办法
煮开水放入萝卜块，煮五分钟加入扇贝肉
萝卜煮到透明，出锅前加适量盐调味，开动吧😄
烤冷面
用料：
个鸡蛋2
根火腿肠1
张冷面2
个洋葱3/4
根葱3/4
适量醋
适量糖
适量韩国辣酱
适量油
做法：
1.把葱，洋葱切丁，准备三个碗，分别放入醋，油，韩国辣酱（辣酱里加适量水稀释，稠一点）
我做的两个的量，肠切了一半，平底锅刷油，不要太多，刷薄薄一层油就行！放入平底锅煎出香味
冷面放入
鸡蛋打撒倒在上边，把碎的地方用鸡蛋粘合好，让后小心的翻面，把鸡蛋面朝下
用这种喷水瓶
在下面喷水，快速刷辣椒酱，喜欢酸甜口就多撒点糖，刷上醋
撒葱花洋葱碎，放上肠，从一侧开始卷
卷好再刷辣酱，刷醋，出锅切吧
成品~
敲鱼面
小时候走街串巷，时不时就能听到屋子里传来笃～笃～笃～的敲鱼面声，好不热闹。有客人到家里来做客，妈妈会把切好的一条一条鱼面烧汤，再加点葱绿的芹菜，一碗清新爽滑的鱼面汤就好了，没尝过鱼面的客人还会错把鱼面当面条，引来大家哄堂大笑。敲鱼面的笃笃声真是小时候最幸福的回忆。
用料：
若干条黄鱼
少许番薯粉
做法：
鱼面的鱼肉一般有黄鱼，鮸鱼，海鳗鱼等。这次做的是黄鱼鱼面，用的鱼肉是黄鱼。
首先将黄鱼的鱼肉剔除出来。
这次做的是小鱼面，鱼肉每份30克，可以先捏成一个球球。
用擀面杖把番薯粉压的细碎一点，将鱼肉裹上番薯粉，开始敲。
敲的时候要注意翻面。
当面皮变大变薄时，轻轻地把面皮的一头放在擀面杖上，用擀面杖去翻面，用手翻面很容易翻破。
然后，把敲好的鱼面一张张叠放好。
敲鱼面已经基本结束了，后面还要把敲好的鱼面放到锅里小火两面煎，锅里不要放油。
煎好的鱼面放凉卷起来，切成粗细相等的鱼面条，就可以放进冷冻了，吃的时候直接从冰箱里拿出来放水里煮，不需要解冻。
去皮绿豆粥
家里宝贝不喜欢吃绿豆皮的口感，去掉煮吃很清香
用料：
绿豆
大米
水
白糖
做法：
绿豆浸泡一天，第二天用手轻搓一遍，再挑出没皮的豆子，剩下的一边看电视一边剥出来
右边剥出来的样子
大米一杯半，洗两遍，把剥掉皮的绿豆加进去，加水，调煲粥功能，煮好后，加白糖调味
秋冬润补汤第二弹-沙参玉竹眉豆花生鸡爪汤
今日办公室竟然有两个女同事流鼻血，说是太干燥了～下班立马就跑去菜市场买好材料煲汤润润～
花生眉豆鸡爪煲一煲丰胸又清润简直就是女生的恩物哈哈哈哈哈～
用料：
10只鸡爪
150克眉豆
80克花生
一条沙参
20克玉竹
2片姜
做法：
把鸡爪指甲剪了，和材料洗干净～
鸡爪飞水
花生飞水（用开水煮过汤就不会有红红的颜色）
大火煲开5分钟，期间用勺子把浮沫撇去～
转文火宝45-60分钟～然后下盐即可～
选个最大的碗！！满上～～～
来！洽一口～
日式和风红豆饼，不一般的味道，软到无法想象
日式红豆饼糕点，一款很健康的美味软饼，可当作早餐的主食非常的不错哦！anyway，
只要你喜欢，零食也是Ok哒，真的是非常非常柔软，主要是低油低糖，做法也很简单，一起做起来吧！
用料：
面团：
150g新良软欧面包粉
15g易小焙细砂糖
1.5g盐
2g新良酵母
10g易小焙金黄糖浆
50g牛奶
15g汤种
40g南瓜泥
15g黄油
表面装饰：
适量易小焙黑芝麻
馅料：
适量糖纳豆
做法：
准备原料；
南瓜削皮切片至微波炉加热至软，凉晾加入面团，搅拌至扩展阶段；
开始一次发酵为原来体积的2倍大，手指蘸面粉插入不回缩不塌陷即可；
面团里面的气体排出，平均分成6个面团，揉圆静置15分钟左右；
静置之后，面团按压，翻过来放入红豆；（翻过来，光滑的一面在表面）
像包包子的方法将馅料包入，揉圆；
表面稍微喷点水，撒上黑芝麻；
发酵为原体积的1.5倍大；
上面垫一个烤盘，里面放些水，压在上面，烤箱上下火180度，25分钟左右即可；
烤制熟透即加上南瓜的面包超好吃！
还有芝麻的香味！
有没有流口水~~
紫菜芝麻肉松小饭团
最近凑热闹跟着跑下厨房的早餐马拉松，又不想花很多时间鼓捣早饭，随手剩饭捏个小饭团真是很方便啊！直接这么吃可以，想吃热的煎一下吃也不错，这不止是个教你捏饭团的贴，里面还内含一个小零食做法，说的好像很超值的样子……
用料：
适量米饭
适量肉松
适量紫菜
适量芝麻
适量盐
一小勺香油
做法：
适量片状紫菜撕碎备用
锅里放少量油，小火炒撕碎的紫菜，中途撒点盐，一两分钟就会把紫菜炒酥，关火；到这一步，如果你不打算包饭团，这紫菜再撒点芝麻就是小零食了！很好吃！
一小碗米饭撒芝麻和少许盐，一点香油（我用的剩米饭）
倒入炒好的紫菜碎
戴上一次性手套把材料抓匀；
把拌好的米饭分成想要的大小，按扁一些包入肉松~（加点沙拉酱进去也不错的），然后双手慢慢把馅料全部包进去收好口就可以了。
多简单，还管饱，馅料可以换其他你喜欢的东西。
为了发图增加一步
油煎一下配点辣酱也不错！
凉拌椒香手撕茄子
天气炎热，凉菜是首选
用料：
2条茄子
6个小尖椒
适量盐
适量糖
适量食用油
适量花椒油
适量生抽
适量油泼辣子
做法：
将茄条洗净，手撕成一指长的茄子段，小尖椒去头，去籽，撕成条状。
锅内烧开水，将茄条和小尖椒条倒入汆水，断生，捞出晾凉。
食用油下锅，稍微加热，将所有调味料一并加入，搅拌均匀，沸腾关火。
趁热将油料倒在茄子上，搅拌均匀即可。