xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
什锦培根土豆辣披萨
今天的披萨味道有些不一样哦，因为添加了新鲜朝天椒的关系，烤过之后辣辣呛呛的。加上土豆和培根的香味，搭配的天衣无缝，真的超级美味~
用料：
高筋面粉
土豆
培根
马苏里拉奶酪
1小勺酵母
1点点盐
8g奶粉
5g糖
8ml植物油
适量水
披萨酱
甜玉米
新鲜朝天椒
青椒
做法：
面团的制作方法~；高筋面粉150g，酵母1小勺，盐1点点，奶粉8g，糖5g，植物油8ml或黄油8g，水适量
酵母用完全不烫手的温水化开，静置10分钟
高粉，盐，奶粉，糖混合在一起，倒入植物油稍微搅拌
倒入酵母水
混合后揉成团，一直用力揉，直到面团可以拉出薄膜的状态
盖上保鲜膜准备发酵
把高压锅或者电饭锅的内胆取出来
找一个能够放进高压锅内部的容器，注入适量热水
再找个物品作为支撑，我用的是个小碗。注意小碗放进去要高出热水表面哦
再把发面盆放进去
两个容器放进去最好高压锅的盖子是可以盖上封死的，可以调换支撑物品来做到这一点，只要不让发面盆直接接触到下面的热水就可以了。盖上高压锅的盖子，封住阀门
中间可以更换几次热水。一个多小时的时间，就面团就发好喽
馅料：披萨酱，甜玉米，土豆，新鲜朝天椒，青椒，培根，马苏里拉奶酪
土豆选择瘦长的，去皮切片，如果片太大，可以稍微撕一下。青椒切丁，朝天椒切斜刀，甜玉米粒沥干水分备用
发好的面团擀圆，底部薄一些，四周厚一些，用叉子出小孔防止烘烤时鼓起来
均匀的铺上一层披萨酱
铺一层马苏里拉奶酪，再铺上各种蔬菜，再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度，烤20-25分钟，饼边金黄，马苏里拉奶酪融化即可
新疆手抓饭
拿到了新疆的黄萝卜，不做手抓饭岂不辜负了它。
用料：
一斤半羊肉
2根黄萝卜
2个洋葱
3杯大米
适量盐
适量酱油
适量孜然
适量葡萄干
做法：
买了羊排，斩成大块，黄萝卜切成条，大米提前泡半个小时。洋葱两个，半个切条，剩下的切丁。葡萄干备用。
锅中坐油，放切成条的洋葱小火爆香，洋葱焦香后捞出丢掉。
放羊排中火炒干水，像上图这样就可以放黄萝卜。
黄萝卜放入翻炒
黄萝卜炒软
放洋葱继续炒一分钟
洋葱出香味后下盐和孜然，我这次放的孜然粒，家里如果有孜然粉，最好放孜然粉。
加生抽炒香后加点热水，稍微煮一会就可以转到电饭锅了。
羊肉放电饭锅下面，把泡好的米放上面，再把汤倒入电饭锅，煮饭模式。
饭煮好后翻一翻，加上葡萄干再煮10分钟
十分钟后整锅饭拌匀就可以开吃啦
酸酸甜甜陈皮话梅骨（电饭锅版)
父母亲牙不好，咬不动，需焖软烂一点，本人又上班，只能出动电饭锅，一键搞定啦。
用料：
10颗话梅
20小片陈皮
3勺酱油
20克冰糖
2条前排
几片姜
3瓣蒜
做法：
洗净晾干
温水泡陈皮、话梅
姜蒜切片
按下快速键，预热电饭煲，下油、油热下姜蒜
姜蒜热2分钟，倒入排骨
倒入冰糖、陈皮、话梅、泡陈皮话梅的水，盖盖
跳键，开盖，开吃。酸甜可口！
无敌好吃的炒面
用料：
一袋方便面
1个鸡蛋
一根火腿肠
一小把青菜
根据个人口味放配菜撒尿牛丸
两勺生抽
一勺盐
一根葱
一小勺白糖
做法：
1.首先把方便面下锅煮熟，不用放调料（牛肉丸可以一起放进去煮熟），面熟后捞出，滴几滴香油拌匀，防止面黏在一起
2.锅内下油烧热，放入鸡蛋翻炒，然后将剩下配菜放进去一同翻炒，加入适量生抽、盐，白糖
3.煮好的方便面放入锅内一同翻炒一两分钟即可出锅，如果面干了可以适当加一点水
鸭胗炒芹菜
用料：
10克油
10克生姜切丝
五个鸭胗
三根芹菜
8克耗油
5克生抽
10克料酒
做法：
鸭胗放网锅里554洗干净切片，芹菜切段
主锅加油跟生姜
设置时间3分钟温度120速度小勺
音乐响起加入鸭胗,耗油,生抽，料酒
设置时间5分钟温度120速度反转小勺
在时间剩下3分钟的时候加入芹菜
音乐🎶响起，装盘享用
珍珠奶茶
用料：
适量红茶
适量珍珠
适量牛奶
两颗红糖
 适量清水
做法：
准备材料
把茶叶水黑糖放入锅中煮至沸腾。
再加入牛奶。
 之后装杯就可以啦。
鸡蛋炒面
最简单快手做法
用料：
1只鸡蛋
1把挂面
做法：
烧开水，下挂面，煮两分钟左右就好，面还有点硬有白芯的状态时，捞出来，立刻放入凉水中，搅一下，然后把水倒掉。
炒锅烧热放油，打一个鸡蛋放进去炒，注意炒鸡蛋要用小火。
把面放进锅里，加适量酱油和盐，此时改大火，炒匀即可。（哈哈快吃完才想起来拍照）
酱爆洋白菜
很久没做这道菜了，做完想起来没拍照过程，以后有机会补上吧
用料：
半颗洋白菜
2块小鸡胸
一把花生
葱，蒜，淀粉
面酱，生抽，料酒
盐，糖，胡椒粉
做法：
鸡胸切小丁，用淀粉，胡椒粉，料酒，盐，糖，生抽抓匀，腌一小会儿，热锅凉油炒至变色，捞出
花生小火油炸至变色，放到一边晾凉，不晾的话花生不脆
洋白菜切方块片，蒜炝锅，倒入洋白菜翻炒至断生，盛出备用

葱炝锅，倒入面酱，炒至冒小泡，放少许糖，把洋白菜，鸡肉倒入翻炒均匀，尝尝味道，适量加盐，出锅前倒入花生
榴莲披萨
爱之深恨之切。想要享受榴莲披萨的美味，必须具备勇气。
用料：
1个10寸披萨面团
100g榴莲
80g马苏里拉芝士
10g蛋黄酱
做法：
披萨面团选择很多，家庭制作有成品披萨饼底
手工披萨饼底
榴莲果肉要均匀
成品披萨榴莲味道香甜浓郁，饼边金黄
学会了吗？
清凉豌豆糕
做豌豆糕的主要食材就是豌豆仁，用新鲜豌豆仁做的颜色嫩绿嫩绿的，有淡淡的清香味，给人很清凉的感觉。也可以用干的老豌豆做，那就要提前浸泡，最好去皮再蒸煮。
用料：
200克豌豆
10克食用油
20克白糖
50克凉开水
做法：
买的豌豆荚，耐心地剥出豌豆仁
剥好的新鲜豌豆仁清洗后倒入开水锅里，中火煮10分钟，豌豆仁可以轻松捏碎说明就煮好了
煮熟的豌豆捞出浸入凉水里，马上降温可保持豌豆的翠绿色，新鲜豌豆不用去皮，对口感特别挑剔当然也可以去掉豌豆皮
豌豆控干水，放入破壁机杯里，加50ml凉开水，点动功能搅打成豌豆泥，多点几次打得细腻些。加少许凉开水会搅打得更均匀
取不粘锅，加入橄榄油，倒入豌豆泥，白糖
开小火慢慢翻炒豌豆泥起沙成团，翻拌要上下翻拌，将锅底的往上翻。用刮刀翻炒更好操作，可以将锅底、锅壁的都刮干净
取大小合适的容器，内壁刷油，装入炒好的豌豆泥，常温后再放冰箱冷藏1小时
案板上铺保鲜膜，再将豌豆糕倒扣在案板上
切成大小合适的块，就可以直接吃了，裹上椰蓉味道更清香
家里有模具，压出花型更漂亮，木头模子用之前先在内壁刷玉米油会容易脱模
金枪鱼土豆蔬菜沙拉
用料：
金枪鱼罐头
适量胡萝卜
适量玉米粒
半个土豆
四片生菜
两个圣女果
适量沙拉酱
适量牛奶
适量橄榄油
适量柠檬汁
适量蜂蜜
做法：
土豆蒸熟，用筷子能捅进去为止 ，然后带手套将土豆捏成泥状 ，加入适量牛奶和沙拉酱搅拌均匀
将胡萝卜切粒，金枪鱼切碎，生菜撕片，都倒入碗中与土豆泥玉米粒搅拌均匀。
倒入适量橄榄油，柠檬汁，蜂蜜，搅拌均匀
将圣女果对半切，摆盘 即可食用
（超实用简单）在家自制冻酸奶冰淇淋
在外面吃到的冻酸奶冰淇淋真心美味炸，想吃又懒得出去买怎么办？下面简单的几招就可以制作出冻酸奶了！！！
用料：
100-200g酸奶
做法：
拿1-2小盒酸奶出来ww
我用时优格的，安慕希和莫里斯安的口感可能会更好
直接把酸奶放到冷冻（一般放冰淇淋的那一层）
然后根据不同需要冻2-3个小时
我冻的两个小时，化的有点儿快
冻完之后拿出来直接搅拌一下就可以吃了！口感没有那么好但是也可以算是同款了！
再加张图哈哈
好吃到炸
水煮牛肉
刚到多伦多，还不知道有好多好吃的川菜馆，在很馋很馋川菜之后，做了这道不是用地沟油做的水煮牛肉，大大的缓解了我和晨夫的焦躁的心情。
用料：
爱吃肉的多买点黄瓜条（牛肉）
适量 做底菜莴笋/白菜
辣椒
花椒
姜 蒜
郫县最好豆瓣酱
辣椒粉
花椒粉
淀粉
油
做法：
牛肉切成片，看好纹理，横切牛羊竖切猪，这样口感才好。适量盐，一丢丢糖，一点料酒，还有淀粉腌制一会儿
热锅放油，小火煸葱姜花椒辣椒，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，一直炒到出红油
倒入热水，一定是热水啊，烧开后，尝咸淡作调整，把腌好的牛肉一片片放入，虽然麻烦，但是不会成一坨一坨的，要快，要不然第一片都咬不动了，最后一片还没下锅呢
把之前焯好的莴笋或者白菜或者豆芽平铺在盆地，倒入煮好的牛肉
撒上辣椒面，花椒面，辣椒段，花椒，有时我还喜欢放点黄飞鸿，浇上热油即可。别忘盛好一大碗白米饭哦~~
香辣豆腐肉片
鱼妈妈手艺之 香辣豆腐肉片~ 这是拿手菜之一，滑嫩的豆腐和口感亲切的肉片，配上四川各种辣椒豆瓣炖一锅，下饭下酒都是良菜~
用料：
豆腐
里脊肉
淀粉
郫县豆瓣
生抽
老抽
大蒜
花椒
植物油
小葱
盐
做法：
入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开
里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮
等肉片快熟，加入豆腐一起煮，加盐调味即可
薯条(零失败)
炸薯条，可蘸番茄酱、麻辣鲜、烧烤料……可以一次多做些冻起来，方便下次炸着吃。
用料：
3个土豆
适量油
少许淀粉
做法：
土豆切小拇指粗细，凉水洗两遍。
水开下锅，水再开煮四分钟。(这个我没拍图)
捞出放通风处淋干水分。如果一次吃不完，分装一些冻上。下次吃不解冻直接炸。
撒适量淀粉，土豆淀粉、玉米淀粉都行。
热油(尽量多些)，如图筷子冒泡下薯条。
中大火炸，浮起立刻捞出。
撒麻辣鲜，或者番茄酱吃。
炒花蛤
新手一枚，做过一次满意之后，就一发不可收拾，隔三差五来一盘！
参考过好多个方子，最后综合做了一个！
记录下来，下次制作忘记了可以拿出来看看！😄
用料：
1斤花蛤
适量韭菜
适量小葱
5瓣蒜
1勺料酒
3勺生抽
适量13香
适量玉米淀粉
做法：
市场买的新鲜花蛤，摊主说沙子已经吐干净了。不过回来还是用浓盐水泡泡，然后搓洗干净！
烧开水，倒锅里，30s差不多就口了，翻搅一下，确定全开口，捞出，再过几次水备用。
倒入适量油，将蒜蓉入锅。〈多一点蒜蓉好吃〉
蒜蓉煸炒出香味，花蛤入锅！翻炒一下，依次倒入1勺料酒，3勺生抽，13香一小勺，继续翻炒！
翻炒出香味，倒入韭菜，翻炒！
用玉米淀粉，勾个欠，倒入锅中，撒入葱花翻炒一下，出锅！
好啦，可以开动了。
自制莲蓉馅，月饼、蛋黄酥都可以用哦～
终于有了烤箱，按耐不住蠢蠢欲动的小手，想尝试蛋黄酥和月饼，怎么能少了我最爱的莲蓉呢，赶紧动手做起来～
用料：
500克莲子
240克花生油
210克麦芽糖
30克熟糯米粉
200克砂糖
做法：
莲子洗干净，提前泡一晚。我用的是专门让闺蜜帮我买的河北白洋淀的莲子。白胖白胖的
认真的把莲子剥开取芯，一定要全部把芯去干净，不然会苦的。
剥好的莲子，一斤莲子我剥了差不多一小时的芯，怕麻烦的小伙伴可以直接买去芯的哦～
剥出来的莲心不要丢，烤箱里面180度烤十分钟左右，烤干了拿来泡水喝，去心火很好的哦～
把莲子放高压锅里蒸熟，我用的就是普通高压锅，锅里水没过莲子一指左右，高压锅上汽之后小火压半小时。
这里注意，水不能太少会把锅、也不要太多了，后期会炒很长时间～跟平时蒸米饭的时候放水量差不多。
正好的莲子分批放到破壁机（或者豆浆机、料理机、榨汁机）里打碎，成如图这种沙状。
一定注意要分批打啊，如果水分太少可以适当加一点点水，太多太干对机器的损伤比较大。
打好的莲蓉放锅里开小火不停的翻炒，这时候是很黏的，没关系、炒它就完了。一定手别停，不停翻炒。
此时用热水搁水加热一下麦芽糖，因为很黏，加热一下好放。
准备好白糖
花生油
糯米粉铺平放烤箱里面180度烤15分钟左右，跟生的糯米粉对比一下，发黄就好了，晾凉备用。
一直不停的翻炒莲蓉，炒啊炒，炒啊炒，炒到这种粘稠起大泡的时候开始加入白糖，翻炒均匀。
白糖加完了之后把花生油分批，三四次吧，倒入莲蓉中，每回放油之后都要等炒到油完全被莲子吸收才可以放下一次的油，等油放完了加入麦芽糖继续翻炒，翻炒至报团不粘锅的时候基本就可以关火了，关火之后再翻炒个一两分钟。做月饼用的话最好是炒到干一些，这样包的时候好包。
莲心泡的水，少放点儿水是不苦的。
超好的莲蓉稍微降降温之后拿出来，放案板上跟揉面一样揉搓，揉到报团可以延展，就拿保鲜膜密封放凉就可以了。
做好的莲蓉可以直接拿来做月饼、蛋黄酥等等，也可以密封好放冰箱冷冻一段时间，不过由于没加防腐剂，还是尽早食用比较好～
超级下饭的土豆咖喱，你值得拥有
用料：
4个土豆
1根胡萝卜                 
1瓣蒜
半个个辣椒
一勺生抽
适量盐
适量味精
1块咖喱
做法：
土豆胡萝卜切块
切蒜和辣椒
放油炒香蒜和辣椒
加入土豆和胡萝卜翻炒一分钟，要注意火要小一点不要糊了
加水没过土豆，中小火煮大概二十分钟左右，煮成软软糯糯的
煮熟后加生抽
加咖喱，等咖喱融化后加适量的盐和味精，这样就完成了，超棒的。
最后就是咖喱拌饭，特别下饭
橘子单车
创意源自生活。
用料：
2片桔子
2根小葱
做法：
修整后，直接摆！OK
6寸草莓生日蛋糕
第一次做奶油蛋糕，第一次抹面，感觉还行，再接再厉😁
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
30克玉米油：
4滴柠檬汁
40克牛奶
200克雀巢淡奶油
10克（个人不太喜欢太甜）细砂糖（打发淡奶油）
15克草莓酱（抹面用）
10颗草莓
做法：
6寸戚风蛋糕，我的烤箱是西门子66L的，中层烤，130度大约用了60分钟。烤箱的脾气各有不同，可以做多几个戚风蛋糕，烘烤的过程中注意观察，适当调整温度和时间，拿不准的话，最后那一份干净筷子拆入蛋糕，拿出筷子干净的话就是熟了。   上面裂一点也没有关系，不会影响口感，裂了的原因有可能是烤箱温度太高。预热烤箱也不要时间太长，不然一放入蛋糕会开裂！
抹面的奶油打发到8分差不多，口感比较好、由于是第一次做，打发过程没拍照，下次来一个详细的分享给各位。 抹面的过程也很草率，没有抹刀（刀子代替）、没有转托（边抹边转盘子）😅，怎们方便怎么来，对于一年做不了几次蛋糕的人来说，家里有什么就用什么。 打发好的奶油我添加了15克草莓酱，这样口感更好。 
成品
口感很棒
酥酥的老式桃酥
同事想吃桃酥，看了厨友太多的方子无法选择。我决定亲自试试，没想到成功了！
用料：
92克植物油
半个鸡蛋
60克细砂糖
1.5克泡打粉
1.5克小苏打
150克面粉
8克黑芝麻
做法：
自制糖分：家里有砂糖，为了更好溶于油中。我用果汁机打碎了砂糖，我是不是很有才！
玉米油中加入砂糖，用打蛋器使劲搅拌后加入半个鸡蛋，打蛋器使劲打发。
面粉，泡打粉，小苏打三种混合搅拌均匀过筛一次！
面粉再次过筛，加入搅拌好的油中，一定搅拌后湿湿的才会酥酥的哦！
均匀分成20克一个小球，按压粘芝麻，喜欢漂亮颜色，可以用刷子刷点蛋液。
烤箱预热后，180℃中层18分钟，桃酥上漂亮的颜色即可！
广式糯米鸡🐔
全职妈妈在家就喜欢啥折腾😌
        前些天看到朋友晒的早餐是她妈妈做
的爱心糯米鸡,里面的材料丰富了我对糯
米鸡的想象,几天下来一直心思思想尝试
下,早上起来推着桐宝就往菜市场选购
食材😚
        因为第一次煮糯米饭咨询了很多大神
的意见,最终采用这个既简单又方便的蒸
法,中间省去多重繁琐的步骤
下面来看看这简单的家庭式糯米鸡🐔
用料：
500克(一斤可以做10只)糯米
5朵香菇
4张荷叶
10只鸡中翅
5个(对半切开)栗子
5个(对半切开)咸蛋黄
10片胡萝卜
20片(我用了一条多一点)腊肠
适量葱.蒜.姜.五香粉.酱油.盐.糖.生粉.烧酒
500克水
做法：
荷叶洗净用热水泡软，冬菇用清水泡着。
蒜姜切成茸，葱切成葱花备用，红萝卜切片，咸蛋黄蒸熟对半切备用，栗子煮熟对半切备用，腊肠冬菇切片备用，鸡翅洗净飞水备用，糯米洗净(尖头糯米不用泡)。
糯米平铺在盘里，下500克水(糯米和水的比例是1：1)加适量的盐和五香粉蒸25分钟，20分钟的时候放腊肠在饭面再蒸5分钟，关火焗2分钟即刻。
鸡翅香菇胡萝卜和姜蒜茸混合，加盐.酱油.糖.生粉.烧酒(可不加)搅拌均匀腌一会。(这步可以用煮的，因为带小孩我比较喜欢蒸，不用一直看着火，而且蒸比较健康)鸡翅会出油所以我没有加油，喜欢的可加。
鸡翅蒸20分钟加葱花搅拌均匀备用。
材料准备好了，开始包鸡🐔
一片荷叶，先铺一层薄糯米饭，然后放上材料，我会倒点蒸鸡翅的酱汁噢。
然后再加一层糯米饭，不用太厚噢。
把荷叶包折好就可以了，然后放锅里再蒸10-20分钟，按自己对到软度喜好哈。
出锅啦😘
自己做更健康美味呢，想吃什么就包什么，没有规限的噢😊
南瓜粉蒸排骨（伊莱特IH土锅）
不仅仅是卖相好，口感也相当的不错，香香的排骨，和着软糯香甜的南瓜，又香又甜，别有风味哦，荤素搭配营养丰富哦。
用料：
500g排骨
400g南瓜
20g五香蒸肉粉
做法：
备好材料；
准备：
南瓜去皮切块
排骨中放入蒸肉粉，抓匀后腌制20分钟；
将腌好的排骨放入一只大碗中；
再铺上南瓜块，压平；
能量土锅中加少许水，放入蒸架，放入排骨，选择“营养蒸”模式，时间设置为30分钟，程序结束后倒扣即可。
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爆浆紫薯仙豆糕—火爆的网红食品
仙豆糕是一款老北京小吃，又名：虎皮饽饽，有着四四方方的外形和香甜软糯的内馅，带着虎皮花纹，闻起来香香甜甜，吃起来软软糯糯，不仅孩子们喜欢吃，大人们也同样喜欢，它那高颜值的外表和诱人的香气，给人视觉和味觉带来双重的冲击。
用料：
面皮
125克低筋面粉
50克玉米淀粉
30克糖粉
70克玉米油
1个鸡蛋
紫薯馅
350克紫薯（生）
25克炼乳
20克纯牛奶
80克马苏里拉奶酪
此配方克做10个
做法：
先做紫薯馅：紫薯洗干净，削去外皮，切成片装，装入笼屉中。
大火蒸10分钟左右即可，将蒸熟的紫薯装入碗中，用压泥器压成紫薯泥 。
倒入牛奶和炼乳。
用刮刀压拌均匀，紫薯泥就做好了。
将紫薯泥平均分成10份，揉圆备用。
做面皮：将玉米油倒入碗中，磕入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。
筛入低筋面粉、玉米淀粉和糖粉。
切拌或者压拌至没有干粉即可
将拌匀的面团平均分成10份，揉圆备用。
取一个紫薯团，捏出凹槽
放入8克的马苏里拉奶酪
收口捏紧，揉圆。依次将所有的紫薯团全部都包入奶酪，揉圆备用。
取一个面团，摁扁，面皮摁大点更容易包裹。
面皮上放入一个紫薯团
慢慢收紧面皮，将紫薯团包裹住。
收口捏紧，揉圆。
可以用刮板塑形，也可以用手轻摔，塑成正方体状。
放入不粘锅，小火慢慢煎制，将6个面都煎成金黄色即可。（拐角处不容易煎到，煎至六面发黄，拐角处发白就是熟了）
皮酥馅软的紫薯仙豆糕做好了。
轻轻掰开一个，有拉丝效果哟，外皮可是非常的薄，内馅也是非常的软，趁热吃一个吧。
吃不完的仙豆糕装入保鲜袋，送入冰箱冷藏，食用前送入烤箱上下火100度，烘烤10分钟即可。
腊肠饭
忘记拍放油菜的照片了😢
用料：
适量大米
适量酱油
4朵香菇
两只腊肠
一个小把油菜
做法：
米洗好放在电饭锅里＋适量的水，腊肠切片鲜菇切丁放在电饭锅里，按下开始键。
油菜过水备用
饭好后淋上一些海鲜酱油搅拌一下，把油菜放在饭上就ok了。
香甜鲜玉米粥
浓浓的玉米香。带有大颗粒玉米，口感极佳。
用料：
鲜玉米
水
糖（可不加）
做法：
玉米用擦子擦入容器中。
倒入水，烧开后转小火煮10来分钟。
【面包机版·健康胡萝卜宝宝吐司】（12M+）
【💖甜心厨房·宝宝餐课】

对于不爱吃胡萝卜的小逍遥，这招很有效！就是把讨人厌却又得多吃的胡萝卜“藏”着吃。

宝宝版本的健康吐司特意加入了胡萝卜和南瓜，不仅使口感松软，还能预防宝宝们因为秋燥引起的便秘。

关键还省时省力！把食材轻松一丢，面包机就搞定了，做早餐或者夜宵都好，小逍遥不知不觉就把营养吃光光～

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️
时间：准备材料10分钟（完成120分钟）
用料：
2克酵母
10克白糖
50克南瓜
40克胡萝卜
10克食用油
70毫升配方奶
220克高筋面粉
做法：
将胡萝卜和南瓜切块，放入蒸锅，大火蒸20分钟。蒸熟后沥干多余水分，冷却至常温碾成泥。

（*妈妈们注意，南瓜一定要沥干水分，不然会影响吐司成型）

（也可以只把南瓜蒸熟，胡萝卜生的打成碎，这样口感更丰富）
先把配方奶倒入面包桶。再依次倒入食用油、南瓜块、白糖、胡萝卜碎。

（*妈妈们切记一定要先放配方奶，按照先液体后固体的顺序来放食材。）

最后放入高筋面粉、酵母。

（*酵母一定要最后放，才不会失败哦！）
选择“快速面包”功能键，启动程序。

（*妈妈们家里有烤箱的话，也可以做哦，只要买个吐司模具，发酵完成后放入吐司模具中，上下火180度，烘烤25分钟左右就可以了～）

制作完成后，开盖拿出，轻轻拍打面包桶，脱膜。
将吐司切薄片～
完成，金黄金黄的吐司，是不是非常诱惑呢！
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），100+不重样爱心宝宝餐佛系更新～我们陪伴孩子共同成长！
溏心蛋沙拉
用料：
1小颗新鲜生菜
一颗新鲜番茄
一颗最爱的鸡蛋
做法：
小tips有寫啦
红枣枸杞阿胶老姜膏
一款爱美懒人简单美容膏，红枣与枸杞，陈年阿胶，老姜，农家古法手工红糖的结合！
用料：
1500g红枣
500g枸杞
250g阿胶
150g老姜
1250g红糖
2000ml过滤自来水
做法：
红枣去核，剪开，加枸杞，洗净过滤水
红枣枸杞加自来水打碎，老姜切段打碎，阿胶块敲碎一起混入红枣里，倒入锅中煮沸后，用中火一起熬，偶尔要搅拌，1小时左右，加入红糖开始收汁！
熬煮一小时，加红糖继续熬！
收汁好放凉，准备装瓶，瓶子要用开水烫消毒，去干水后再装膏。
装瓶放凉后可入冰箱冷藏！
每日早上2勺兑水喝。女生们变得美美哒！
红烧牛肉面
前几天在一个美食论坛里无意中看到一个网友发的帖子，说，这是他爷爷做的红烧牛肉面，是他家的祖传秘方，因为他爷爷现在老了，小店也不开了，所以他把这个方子告诉了大家，教大家怎么做最好吃的红烧牛肉面。这位网友还说他只要出门在外就会特别想念爷爷的红烧牛肉面，到了家，一吃上爷爷的面条，就像还魂了一样，找到了回家的感觉！一开始不怎么相信，但是觉得反正试试也没什么损失！好家伙，居然就是那个味，我喜欢的红烧牛肉面的味道！那今天我也把这个方子分享给大家。
用料：
辣椒丝
（带肥的）牛肉
面条
青菜
番茄
大蒜
生姜
香叶
陈皮
八角
小茴香
桂皮
洋葱
香葱
冰糖
酱油
番茄酱
豆瓣酱
做法：
买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时
把牛肉剁成大块
锅中加入冷水放入牛肉
煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用
准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的
热锅冷油
加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱
加入一小块冰糖翻炒到融化
加入一勺番茄酱
加入一勺豆瓣酱
加入香葱继续翻炒到香味浓郁
加入焯好水的牛肉块翻炒
牛肉块上色后加入酱油再翻炒
牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖
大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好
彩虹果泥杯
健康美味的水果泥，很适合想减肥的美眉哦，简单的做法，快来学吧！
用料：
草莓
芒果
香蕉
紫薯
牛奶
柠檬汁
椰汁
做法：
将紫薯蒸熟，用榨汁机将紫薯，少加些牛奶榨成紫薯泥（加几滴柠檬汁，紫薯的颜色不会变黑），紫薯很干，加入牛奶口感会很好。
将草莓榨成泥，如果草莓酸的话，可以适当加些蜂蜜。
将芒果少加些椰汁，榨成芒果泥，椰汁不要加多，果泥不能太稀。
将香蕉加牛奶榨成香蕉泥。
准备好透明杯子，将紫薯泥，芒果泥，香蕉泥，草莓泥分别倒入杯中，每倒一种果泥，都要轻轻震一下，使杯中果泥平整。
班戟皮（转自晨.season的配方）
这个方子做班戟皮成功率极高，我这样的菜菜鸟都成功了，下厨房没有，所以我特意转配方图过来，没敢全部复制，感谢原创～！希望您不要介意🌹
        原方网址，里面有详细的步骤图。再次感谢原创 
http://m.douguo.com/cookbook/1155799.html
用料：
低粉
牛奶
奶油等
做法：
按着这个配方做，回头我把原网址贴过来啊
免疫力低下、有伤口，鲈鱼汤喝起来
🌲🌲最近生病住院了，医生交代回家后多吃点鲈鱼，清蒸、炖汤都可以，多补充点蛋白质和微量元素，有利于伤口恢复。

🍀🍀特地网上查了一下，鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、维生素A、维生素B2、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

🌺🌺鲈鱼可食用部位 每100g，含蛋白质17.5g，钙56mg，磷131mg，铁1.2mg，核黄素0.23mg，烟酸1.7mg。。。
用料：
一条鲈鱼
6颗红枣
30克枸杞
50克莲子
20克黄芪
15克茯苓
3片生姜
1根葱
做法：
将黄芪、红枣、茯苓、莲子清洗一下，泡水30分钟，这样莲子比较容易熟，而且食材药用价值比较容易析出。
鲈鱼洗净切块。（超市已帮忙杀好）
锅里下油，再下生姜片和葱，稍微炸一下，把生姜片和葱捞掉。
下鲈鱼块，中小火慢煎至两面金黄。
再倒入开水，以及泡水的食材、姜片，先大火烧5分钟。
继而转中小火慢炖30分钟。起锅前5分钟加入枸杞，盐巴。
🌹盛出装盘，加入切好的葱丝即可。一锅奶白奶白，又富含营养价值的鲈鱼汤出炉了哟！
红烧猪蹄儿
用料：
2个猪蹄
半根葱
10片姜
4-5瓣蒜
6-7颗冰糖
少许白胡椒粉
1小根桂皮
3勺生抽
半勺老抽
2瓶盖二锅头
做法：
猪蹄洗干净后切小块，冷水下锅焯水去腥和血沫，水里放5片姜和1瓶盖白酒
猪蹄焯水后再用热水把表面的血沫洗掉
热油+砂糖下锅炒糖色，糖化了变成黄色后下猪蹄儿上色
猪蹄上色翻炒3-5分钟后，锅里加生抽、老抽、葱段、姜片、桂皮1个、一瓶盖白酒、冰糖、白胡椒粉，然后放热水，小火焖2个小时收汁儿出锅
电饭煲版小米南瓜粥
小米南瓜粥是一种低热量，养胃的主食。南瓜中富含维生素和果胶，能有效清除身体毒素和其他有害物质。小米十分养胃，两者搭配起来食用营养更均衡，更养胃，解毒效果更佳。
用料：
1/2杯米（按自己喜好）
一小撮小米
半斤南瓜
做法：
把米和小米混合洗净（我个人过3-4次水）。加入适量的水（我是3L饭锅）。基本按锅胆上的标示加水。当然我个人喜欢粥比较稠就会适当减少水量。这是1-2人的量。宁可少米少水也不要加多了哦。
然后按煮粥模式（我基本都按两小时）。时间不充裕的情况下可以选择一小时或直接快煮加热。但快煮模式的小伙伴要注意了一旦粥水滚开了就要时常留会不会溢出。煮开过十分钟就加入南瓜即可。
煮小米粥同时吧南瓜去囊去皮洗净。放着等待粥煮开。之后直接倒入即可。
待看到南瓜变软变深色粥也开始成形后。把边上白色的浮泡隔出来倒掉。适当把边上边上的南瓜压一压。就准备开吃啦。
因为南瓜本身有甜味可以不用加盐。也可以适当加一点提甜味。
开吃啦！加个榨菜。perfect啦啦啦。
黑松露焖鸡
餐桌上的钻石-----黑松露
特点：营养丰富，保健养身，口味鲜美。
黑松露，也称块菌，猪拱菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。
味道独特：
其气味独特，难以形容，有人用蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等的味道都曾被用来形容松露香味，也有人经常说它们散发着麝香、精液和经年未洗的床单味。甚至专业闻香师这样描述：汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每个人的结论都不同。
营养价值：
现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
用料：
土鸡半只
黑松露一颗
盐
酱油
料酒
姜葱
生粉
做法：
将土鸡洗净切块。
姜葱洗净切段。
解冻的黑松露切成薄片。
炒锅放油，烧至七成熟，放入姜葱炝锅。爆香之后夹起姜葱。
将切好的土鸡块放炒锅大火爆炒，炒至皮变黄时洒点料酒。
鸡块炒至鸡皮微焦时加入一茶匙盐，两茶匙酱油。
炒到鸡块焦黄入味时加入黑松露片继续翻炒几下，最后用生粉水勾个薄芡，加进锅里炒匀，即可出锅。
哇，香喷喷，焦黄油亮的黑松露焖鸡上菜咯！
干的松露：完全成熟，黑色心。外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。
冰冻黑松露。冰冻后黑松露，纹理相对较浅，或消失。
东北炖冻豆腐
1.五花肉切片（多少都行，看个人喜欢）
2.准备葱片，姜末，蒜片
3.准备大白菜切小片
4.准备海带丝
5.准备冻豆腐块儿
锅里放油烧热，放肉，炒几下放花椒面，放点料酒，放葱姜蒜，喷点儿酱油，放白菜，放盐，白菜炒软一点后放海带丝和冻豆腐，放上小半盆水，开炖，出锅尝咸淡，不咸再放点儿盐就好了
（炒肉的时候没来得及拍照片，纯粹为了学习我婆婆做的饭，哈哈哈）
用料：
块冻豆腐
片白菜
克五花肉
克油
根葱
片姜
勺生抽
克盐
海带丝
蒜片
花椒面
料酒
酱油
做法：
葱姜蒜
炒肉么顾上拍，如图
如图
如图
如图
超简版油焖大虾
不剩饭的超简版油焖大虾🦐 
馋了几天了，有虾的晚餐，整个餐桌的档次都提升了。（做完视频一抬头，盘里就剩个虾头了）
用料：
十几只（一盘量）虾
3勺料酒
3瓣蒜
半勺盐
小半个番茄
做法：
新鲜的虾洗净、开背且抽出虾线，加入料酒和食盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
番茄和蒜切碎
平底锅加油，油热加入切好的蒜和番茄，把番茄炒出红油后放入虾。（也可用番茄酱代替番茄）
番茄炒出红油后下去虾，炒至变色，给虾翻身，然后盖上锅盖，焖三分钟。时间到，加盐，翻炒一下，就可以出锅了！
比肯德基好吃的炸鸡腿/炸鸡翅
喜欢吃炸鸡，可是外面的万年油，或者是不新鲜的肉，都令我不敢多吃。
而且肯德基的炸鸡分量少，价格不便宜。

自己炸，保证了肉类的新鲜干净，也不怕地沟油或者万年油。吃得放心


❗️❗️❗️不要用花生油炸！！成品会硬的！！！用玉米油或者葵花籽油……
用料：
炸粉
120g普通面粉
30g玉米淀粉
2g苏打粉
2g盐
。
25克水
2只鸡腿
适量奥尔良腌料
.
500ml玉米油
做法：
鸡腿留皮，起骨。割几下（割断肉筋免得缩起来，也有助入味）。加奥尔良腌料腌制24小时以上。

准备炸粉（材料里面的普通面粉，玉米淀粉，小苏打，盐）混合后取出四分一左右，加入25g水混合成粉浆

（小苏打一定要混合均匀！！！不然一个地方一坨小苏打，会一股碱味❗️❗️❗️）
腌制好的鸡腿沾满粉浆，然后放到炸粉里面搓出鳞片
一直按压，搓，就会起鳞片了
抖干净干粉，加热油
加热至170度，我是用温度计的，我没法准确把握油温，还是依靠温度计好（油温太低会吸油，太高容易炸糊）
放进去后不要搅拌，等五秒后鸡腿会自己浮起来。
炸3分钟后捞起来，晾一边，然后炸第二只。等第二只也炸了三分钟后捞起，从新炸第一只鸡腿两分钟（这样炸能更脆）
炸好的鸡腿，放厨房吸油纸上。
鸡腿切件，搭配生菜沙拉，超好吃。这个配方做出来的鸡腿，就算放三小时，一样很脆
这个分量，可以裹500g鸡中翅。
琥珀核桃仁
买沙拉 送了一包核桃仁
原味未烘焙那种
健康是健康 但是没什么滋味 拿回家妈妈给加工了一下 
天了噜 怎么这么好吃
用料：
核桃仁
白砂糖
白芝麻
葡萄干
做法：
核桃仁因为是没加工的不香
炒太麻烦了还多油
告诉大家一个好方法 并且同样适用于炸花生米
核桃仁少加点油 摇一摇放入微波炉
小火叮一分钟拿出来再摇一摇
放回去中火再叮一下
各家微波炉不同可以自己感受
软不要担心 凉了就酥了 
我一般闻味道 香了就是好了
ps 花生米拿出来之后再撒盐
然后是炒糖 自己家做少一点就行了
锅加油小火熬糖
融化变色了加入核桃仁快速翻炒加入芝麻和葡萄干
或者果脯啊山楂糕丁什么的
拌均匀成出来晾凉就可以吃啦
 ps：注意火力易糊
         快凉透的时候动一动核桃仁使其松散
木瓜雪耳西米露
用料：
50克西米
1个木瓜
1朵银耳
6颗红枣
50克红糖
做法：
 银耳泡水，过夜发胀。
银耳加水，大火煮开后，小火慢炖两小时。
木瓜去皮去籽，切块备用。
另取一锅加水煮开，加入西米， 大火煮10分钟（ 注意搅拌，防止西米粘锅）， 之后捞出西米放入凉水中备用。
待银耳出胶后， 加入红枣，倒入木瓜和西米， 小火慢炖30分钟， 关火继续闷上30～45分钟， 等到西米无白心之后即可食用。
蒸石斑鱼片
石斑鱼虽然长得比较丑，但是鱼肉低脂肪，高蛋白， 吃起来口感特别好， 是寿司或者刺身的首选。 不过，一般很难在超市买到寿司级别的石斑鱼，幸好清蒸的话，掌握好火候，吃起来跟豆腐一样嫩。
用料：
200克石斑鱼
2根葱
几片姜
两支辣椒
一点点味精
适量酱油
做法：
两根葱，白色部分切丝，青色部分切段
鱼切片，松松摆到盘里，盖上辣椒，葱段，姜丝，大火蒸7分钟，焖两分钟就好了。 出锅的时候盖上葱丝，撒点味精，淋点酱油。 如果喜欢，热一勺油，淋到鱼肉上。
咖喱牛肉
侄子和侄女特别挑食，做什么都吃一点，光爱吃饭不吃菜，不知道是怎么回事，还特别爱吃辣的，可是愁坏了我妈，也愁坏了我。
可能是从小没有和我在一起的原因，不太符合口味，所以总是变着花样给两个小家伙做着吃，不过有时候也很不给面子，做的这道咖喱牛肉倒还是很爱吃，不但有肉还有菜，还能能汤汁拌米饭吃，小家伙们还很喜欢，可能是咖喱里面有辣的缘故，反正很给面子，吃了一大碗饭，真是不容易。
用料：
1000克牛肉
咖喱
1个胡萝卜
2个土豆
洋葱
姜
黄油
适量清水
做法：
土豆切成和胡萝卜削皮切成小块，土豆在凉水中泡泡捞起备用
牛肉切成丁备用
锅内放入清水，姜片大火烧开后改成小火炖1个小时
锅烧热后放入黄油烧至溶化
放入洋葱爆出香味，加入胡萝卜和土豆丁炒均匀
加入咖喱块炒至均匀
倒入炖好的牛肉块翻炒
加入牛肉汤炖至土豆熟即可
可爱尔士蛋糕
这款尔士蛋糕，第一眼看到方子的时候，就喜欢上它的小巧可爱。别问我这蛋糕名字的意义，因为我也不知道这它源自何处，还望了解的同学多指点 尔士蛋糕做起来不难，采用的是分蛋蛋糕体，口感很松软。简约的小造型，却因为那一抹巧克力酱，立刻变得生动起来，别具特色。
松软的小蛋糕，浓郁的椰蓉香，清新的田园风，饼干的外表，蛋糕的口感，你心动了吗？趁着夏天还没有到来，抓住春天的尾巴，不要错过这场草地上的下午茶吧
用料：
64g蛋清
12ml鲜奶
50g细砂糖
17ml色拉油
30g蛋黄
54g低筋面粉
30g巧克力
12g玉米淀粉
0.5g细盐
适量椰蓉
20g葡萄干
少许果酱
做法：
取33g细砂糖，分次加入蛋清液中
用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡
蛋黄液中加入剩余的细砂糖，打至砂糖融化
加入色拉油，搅拌均匀
加入鲜奶，搅拌均匀
将蛋黄液加入打发的蛋白中
用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌匀
粉类过筛，并筛入蛋液中
继续用刮刀以切拌方式拌匀
将面糊装入裱花袋，在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状
均匀撒上一层椰蓉，烤箱170度预热，放入中层，烤至上色即可（约8分钟）
待蛋糕出炉晾凉，每两片为一组，取其中一片挤上果酱，放上葡萄干
将同组的两片夹起来，蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉
巧克力削成碎屑，隔水加热至融化，将小蛋糕蘸上巧克力液即可
老面版生姜红糖核桃肉桂卷
肉桂和生姜红糖，都是给人暖暖的感觉，是最适合寒冷的冬天的佐料，结合两个东西做出的肉桂卷，在这个阴郁的天气里吃一口浑身就会暖暖的，感觉太幸福了。
用料：
200G面团用料：高筋面粉
125G水
35G白糖
2G盐
4G酵母
20G黄油
30G老面
15G以下开始是馅料：生姜红糖
2G肉桂粉
10G黄油
30G熟核桃仁
做法：
将面团用料（除黄油）外混合在一起，注意将酵母和盐还有糖放在面团的不同角落，使用厨师机或面包机搅打至扩展阶段，加入切成小块的黄油继续搅打至完全阶段，覆盖上湿布开始进行一发，直到面团发至两倍大，手指蘸面粉在面团上搓一个洞，洞眼不回缩不塌陷。
建议：此类面包可无需刻意打到完全阶段，面团搅打至光滑后把黄油加入打至扩展阶段就可以了。
将一发好的面团取出排气揉圆后松弛五分钟。
在松弛时将生姜红糖和肉桂粉均匀混合在一起，10克黄油融化。案板上撒干粉，放上面团，将面团擀开成正方形，刷一层融化的黄油，撒一层生姜红糖及肉桂粉，再撒一层核桃仁碎，我偷懒用了一包果仁荟萃，刚好三十克，里面有核桃、南瓜籽、蔓越莓干，靠近面团头上留两厘米不撒馅料。
从有馅料的这一头开始卷起面团成圆柱体，卷口朝下，将两端收口处捏紧，将面团按梯形切开，我一共切了八份。
用一根筷子在面团中间按到底，将面团放至温暖湿润的地方进行二发。冬天的时候我都先把烤箱预热一下，放一盆热水在上层，将面团放在下层二发。
面团发到差不多两倍大，表面刷黄油撒粗砂糖，Ps：我是因为馅料的十克黄油没用完就直接刷在面团上，建议用蛋液比较好看。
烤箱预热180度，放入中层烤15分钟。每个人烤箱温度不同，请自行控制时间，小烤箱要在十分钟左右加盖锡纸防止上色过度。
香葱曲奇
香葱曲奇貌似喜欢的姐妹挺多~
我也找了些方子来看~
最后还是选择用自己做过的香草曲奇的方子  来修改
制作的时候  发现曾经错误的观念  并加以改正
还有就是  很久不做东西 手艺的倒退  不得不让我反思 
不进则退的道理 用在哪儿都说的通
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--小备注--
花嘴用的是三能的曲奇嘴   型号：SN7092
之前我用的是7093,后来发现7092的型号用的人更多些
买回来对比了下,92要小一些~齿口细些~~
用料：
80g黄油
25g糖粉
2g海盐/食盐
1个蛋黄
15~20ml淡奶油
6g小香葱末
100g低粉
做法：
香葱洗净，擦干后剪碎~~要剪得碎碎的才不容易堵住花嘴~~~
最好用小香葱~比较香不会很冲~~
我在制作的时候 有用过那种粗粗的葱~
剪开后用风干机稍微风干了一下~效果也不错~~
黄油软化后~稍微打发后~加入糖粉和盐~打发均匀
加入蛋黄~继续稍微打发~
现在天气比较冷~~黄油稍微打打就会变硬~一定要到温暖的地儿打发哦~~
加入淡奶油继续打发~~
此时我有用计时器,电动打蛋器低速打发5分钟
上图是打发好的样子~
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这是我头次用电动的来做曲奇
以前都是用手动的打发
但是各方面研究后 貌似电动打发的效果更好 口感更酥松
先倒入香葱末切拌下
再筛入低粉，切拌均匀
(我也有看到用抹刀按压混合,暂时没有试过~不晓得效果怎么样)
黄油打发到位~很容易挤出~~
我用2层一次性裱花袋挤~
混合完需要立即挤出烤制~
挤的时候,花嘴要垂直于烤盘,挤的时候动作要干净利落,平行的画圈,收口要干脆
烤制的时间和温度自行调节吧
我家的是170度-20分钟
掰开看组织~~非常的酥松~~
顺便说~~趁着微热的时候吃~~~一抿就化哦~~
韩式紫菜包饭
早餐
用料：
黄瓜 红萝卜 火腿肠 鸡蛋 菠菜 米饭 金鲳鱼 白芝麻 香油
做法：
配菜
米饭
紫菜
放好配料
完成
番茄鱼，鱼丸汤（上海家常菜）
冬曰里来锅热腾腾的番茄鱼，暖胃暖心，番茄的酸甜可口、新鲜鱼片的鲜滑润爽、豆芽的清香，蘑菇、鱼丸、鱼面巾的鲜香，最后那一抹香菜的添色，满足味蕾、满足矣……
用料：
350g黑鱼片
多多只（大一点）番茄
少许豆芽
六、七只蘑菇
10只鱼面巾
10只鱼丸
少许葱、姜、蒜、胡椒粉
少许生抽、酒、盐、糖、淀粉
少许香菜
做法：
黑鱼剖片，用盐、料酒、淀粉、胡椒粉、手抓一下，浆半小时
豆芽洗净
番茄切丁
蘑菇切片、鱼丸、鱼面巾各10
爆香葱、姜、蒜
放入番茄丁、中火炒至糊状。 最好不要放水，如果要放也只是一点点，所有的水分其实都应该来自新鲜番茄，多切几只饱满的大番茄，用高压锅压一会儿之后，番茄汁就全部被挤压出来了，
放入除鱼片、香菜外的全部食材，加生抽、料酒少许。中小火烧30分
放入鱼片，烧至鱼色泛白，无需多煮，加盐，糖少许，不喜甜可不放，出锅前洒入香菜。
一锅香浓酸爽番茄鱼出锅啦……
土豆沙拉
用料：
一个土豆
两勺沙拉酱
半根火腿
3克盐
10克胡萝卜
一个鸡蛋
适量黑胡椒
三勺牛奶
做法：
将火腿、胡萝卜黄瓜切丁备用，土豆上锅蒸熟，鸡蛋开水煮熟过凉去皮切碎。
将蒸熟的土豆压成泥和胡萝卜黄瓜火腿鸡蛋丁混在一起，倒入牛奶，沙拉，盐，黑胡椒搅拌均匀即可
成品。
简易草莓布丁🍓
用料：
4个草莓
250ml牛奶/酸奶
60g草莓味QQ糖
做法：
锅里到入热水，QQ糖放入碗中；
开中小火一直搅拌至QQ糖融化为止；
牛奶（酸奶也可以）分次倒入融化后的QQ糖中不停的搅拌；
草莓切碎，切片放入杯子中（切片的草莓可以用融化的QQ糖贴在杯子内）
把之前做好的牛奶QQ糖倒入杯中，放进冰箱冷冻2H就行啦~（冷藏也可以）
😋成品，好看又好吃~
月子母鸡汤
本食谱仅作为自己记录用。
2017.12.31
用料：
半只母鸡
姜
糖
盐
做法：
母鸡半只入高压锅，如图那样大的一块姜切成几片，加入一调料勺糖，入适量水，煮熟。加入适量盐。

如果鸡肉较老，第一次煮完后手动排气，再加压煮一遍。

乌鸡、公鸡同样适用，另因乌鸡油脂较少，可放五花肉。

白糖有去腥和提鲜的作用，五花肉有去腥和增加香味的作用。
青红造白
用料：
2只圆青椒 
半根红肠
两个蛋清
做法：
多放油，热锅后倒入蛋白，放盐，炒后出锅
青椒入锅，放老抽翻炒，后放入红肠，撒盐，炒。出锅，撒芝麻
菠萝咕老肉
其实4月份一到，市面上的菠萝就开始多了起来。
 
但是菠萝并不是春天才有的，只不过由于4、5月份是雨季，这时候成熟的菠萝口感会比较好~

我本人对于菠萝是真的又爱又恨，爱它的酸甜可口，恨它的麻口，有时候没挑好菠萝，一入口就又刺又痛！就算是泡盐水，也只能稍微减少那种麻口的感觉，但还是不能避免:(^

欢迎👏会挑选的朋友➕我微信42269650指导😄

想要让菠萝不扎嘴，只要把菠萝加热一段时间就行。
 
因为菠萝的这种刺痛物质叫做菠萝蛋白酶，用盐水泡不掉，只有通过加热才能除掉。
 
但单煮菠萝吃又有点奇怪，所以用菠萝来做咕咾肉就最适合啦~

菠萝咕咾肉是一道非常可口的广东名菜酸甜适口，清爽开胃，不管是谁都会爱上这道菜的！这道菜做起来很简单，也没有太多讲究，就是肉类最好选用里脊肉，做起来不会太老，而且很有弹性。

金黄的里脊肉搭配上酸甜的菠萝肉，一个口感厚实，一个味道清爽，放在一起吃那叫一个绝配！
用料：
1个菠萝
适量里脊
2勺番茄酱
1勺料酒
适量淀粉
1个鸡蛋
1个青椒
1个红椒
做法：
食材准备好
在菠萝的三分之一处把菠萝切开，用勺子挖出里面的果肉，菠萝壳不要扔，可以当做碗
把青椒红椒切成块备用
把里脊肉切成条状
打一个鸡蛋到切好的里脊肉上
倒入适量料酒
倒入一点点白胡椒，然后搅拌均匀腌制15分钟
把腌制好的肉片放入淀粉中
肉片上面均匀的裹上淀粉后，卷起来捏成球状，再裹上一层淀粉（如果觉得卷起来麻烦也可以忽略这一步）
中小火热油，筷子放下去会有小气泡了代表油温就可以了，然后放入肉球炸
当肉球炸至表皮微黄即可捞出（如果球比较大，可以多炸会，基本上3-4分钟）
锅里的油再次开大火加热，把肉球放入油锅中复炸，油温要比上次高
肉球炸大约10多秒就可以捞上来了，第一次炸是为了炸熟，第二次是为了上色，表面呈现金黄色更好看
锅内倒入少量的油，放入青椒红椒炒香
然后放入菠萝炒匀
翻炒均匀后，倒入炸好的肉球
倒入番茄汁（番茄酱：清水：少量白糖=3:2：少量白糖，可以根据各自的番茄酱浓稠度以及口味来调制）
挤入四分之一个柠檬汁（可用白醋替代），让这道菜更加酸甜可口
倒入水淀粉（淀粉+凉水调制）
开火收汁！
收好汁之后就可以盛出来了，盛到之前的菠萝碗里
ding~这道色香味俱全的菠萝咕咾肉就做好啦，颜色鲜艳清新，酱汁浓滑饱满，口味酸甜适中，嫩滑有弹性，超级好吃！
来一口🤤
再配上一杯清甜解腻的菠萝汁，完美！特别的下饭~[耶]
鸡丝拌面（也叫三丝拌面）--曾拌面（香葱椒麻）版
鸡丝拌面，既方便又精致的存在。
最适合一两个人，懒得做饭又不想凑合的时候。
这次有了网红曾拌面的加持，口感和味道又升级，赶快分享给大家！
用料：
一包曾拌面
1只鸡蛋
半根（如果是小的水果黄瓜用1根）黄瓜
1小块鸡胸肉
两瓣蒜
一点点葱末，辣椒面，花椒面
少量生抽
少量，也可不加醋
自选项，可加可不加炒香的花生，芝麻
做法：
曾拌面（香葱椒麻味）一包，某宝有卖
里面有两个料包：油包和酱料包
准备菜码（三种丝）：
1.鸡胸肉水煮，捞出放凉，撕成细丝
2.黄瓜切丝，细的好吃，考验刀功，我切得不细，就不拍照献丑了
3.打散一个鸡蛋，加入少许盐，少许油，小火在平底不粘锅内摊蛋皮，将蛋皮切丝
另取一锅，放入水，加一点点盐面条容易熟，大火烧开，下面，烧开后转中小火，煮5~6分钟，尝尝面条口感，到自己喜欢的软硬度，捞出
煮面的同时，准备一个大碗，放进香料：两瓣大蒜碎、葱花、熟芝麻、很少的辣椒面、花椒面（因为面条料包里有花椒油，不宜放多）
这个步骤拍了视频，各种丝儿切成啥样？看~视~频！！（灵活的小嫩手是我闺女的😀）
把面条自带的花椒油包下锅烧热，“滋拉~~”趁热浇在香料上，然后依次放入面条、自带酱汁料包、少量生抽和醋、鸡丝、黄瓜丝、蛋皮丝、拌匀，完成！
喜欢撒上花生，芝麻的自由发挥哈！
趁热开吃，简直停不下来🍝
发面馅饼
更爱发面，好消化!
用料：
170-180温水
10糖
3酵母
280面粉
馅料:肉馅
葱，姜
面酱
菜
手扒虾
油
盐
做法：
温水加糖拌至糖化开，加酵母，静置2分钟，至酵母化开。加面粉拌匀至无粉状态。10分钟后，揉几下成光滑面团。表面抹水防止干燥，等待发酵。
面团发酵至两倍大，有均匀的蜂窝状态。
放案板揉光，分成六个小面团，分别揉好滚圆。松弛10分钟后，用擀饺子皮的方法，依次擀好成中间厚边缘稍薄的面皮。
我喜欢吃有点厚度的，所以不会擀得特别薄。
象包子一样，包好馅饼。醒发10-20分钟。
我是把锅稍微热一下，馅饼放在锅里醒一会儿。
煎锅盖锅盖，开大火烙馅饼。感觉底部开始上色关火焖一会儿。再开一次火，接着焖一会儿。馅饼会膨胀，上皮会变粘。
小心翻面，同样是开两次火，中间不开锅。压一下饼的侧面，快速回弹就是熟了，出锅!
也可以在翻面后加少量水，待水分收干出锅就行。根据个人经验手法，烙熟就好。
用电饼铛，铁锅等任何你喜欢的锅烙饼都行。

馅，随意。
红糖甜酒发糕
用料：
150克面粉
50克（可多可少）红糖粉
3克酵母
110克温水
3勺甜酒
做法：
先用温水把红糖融化备用。
面粉，酵母，甜酒一起放入红糖水里搅拌成糊状，盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面糊有很多气泡，然后搅拌排气。
在模具中刷薄薄的一层油防粘，面糊倒入模具中8分满。（可以在上面放点红枣，葡萄干之类的作装饰）
冷水上锅蒸，大火水开后15分钟，关火焖3分钟再取出，这样不容易回缩。
凉凉取出，一次吃不完可用保鲜袋装好，冰箱冷藏。吃的时候取出蒸热即可。
空气炸锅炸薯角
用料：
个土豆
橄榄油
盐
炸锅
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
吃
减脂期蛋白质管够｜鸡胸肉炒洋葱🧅
周五的晚上别人去撸串
我在家也要吃肉！肉！肉！
鸡胸肉，蛋白质含量高还不胖
之前总是水煮或者香煎
炒着吃也无敌好吃
一点都不柴～
perfect～～～
用料：
1块鸡胸肉🐔
1/2个圆葱🧅
1/2根小葱
2瓣蒜末
2勺料酒
2勺生抽
2转黑胡椒粉
1勺淀粉
做法：
蒜🧄切成末，放在一边备用；
鸡胸肉🐔切成条，然后将料酒、生抽、胡椒粉倒进碗里，腌制20分钟；
洋葱🧅切成条状，装盘备用；
鸡胸肉腌好后倒入淀粉并搅拌均匀，再腌5分钟；
热锅倒冷油，倒入蒜末🧄炒香；
腌好的鸡胸肉倒进锅里，中火翻炒，半熟即可；
鸡胸肉半熟的时候把洋葱倒进锅里，持续翻炒至鸡胸肉熟透➕洋葱半透明状态，倒入生抽；
盛出装盘，撒一点点葱叶，完美～
桃子果酱
用料：
1000克桃子
200克白砂糖
50克冰糖
适量蜂蜜
1个柠檬
做法：
桃子切丁，加白糖，冰糖 ，柠檬汁拌匀，（注意不要把柠檬种子挤到里面，不然会有苦味）封保鲜膜冷藏腌制4小时或一晚。
倒入不粘锅，大火烧开撇出白沫，小火搅拌，然后收汁直到果酱粘稠。
装入容器放凉，冰箱冷藏。桃子果酱可以伴粥，放在绿茶，红茶里会很好喝，加雪碧，饮乐多可做饮料。
酸奶冰激凌（熟蛋版）
酸酸甜甜，干净无添加，简单又好吃
用料：
200g淡奶油
80g酸奶
30g细砂糖
2个蛋黄（兰皇）
做法：
准备好食材
因为材料较少，我喜欢用这款硅胶杯，打发的时候不会到处飞溅
2个蛋黄和30g细砂糖倒入硅胶杯内
用打蛋器高速打发蛋黄
搅打至蛋黄糊体积膨胀，提起打蛋头滴落的蛋液纹路不会消失
80g酸奶倒锅里，小火加热至冒小泡即离火🔥
倒入蛋黄糊里混匀
混匀的面糊再倒入锅内继续小火加热
用刮刀搅拌避免面糊结块，加热至85度左右关火晾凉
然后过筛放一旁凉透待用
打发200g淡奶油至稍微凝固有纹路
倒入蛋黄糊翻拌均匀
细腻的蛋黄糊
直接倒入模具（用硅胶杯的好处就是不用裱花袋）轻微晃动一下，用牙签挑破小气泡
奥利奥饼干扭一扭，去掉夹心
轻轻放在冰激凌上
做好了放冰箱冷冻4小时
软绵无冰渣
酸酸甜甜
超级无敌好吃的咖喱鸡肉饭
用料：
1块鸡胸肉
1勺酱油
1勺料酒
1块咖喱块(好待百梦多最好)
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
半个苹果
半盒到一盒牛奶
1勺芝麻酱
1根铁棍山药
黑胡椒
做法：
咖喱、胡萝卜、 土豆、铁棍山药、 苹果、 洋葱、 鸡肉
全部切小块，块越小越容易熟
鸡肉放1勺酱油和1勺料酒腌，多多多多多的黑胡椒，制15分钟
西蓝花加盐焯水备用(摆盘用)
锅里放少许油，倒入洋葱煸炒，洋葱变软放入鸡肉炒，炒至鸡肉变色放入咖喱块，翻炒均匀
加入土豆 苹果 胡萝卜，加水末过所有食材，再倒入牛奶(半盒到一盒，看自己喜好定)，最后放入一小勺芝麻酱
不停搅拌防止糊锅，煮到食材软烂，自己喜欢的粘稠度就可以出锅了
🥛鸡蛋牛奶羹🤩
早餐来喽~
喷香的鸡蛋和浓郁的牛奶，哇呜！哦依稀~
那我们开始吧！
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
1克小苏打
60ml水
做法：
2个鸡蛋打破，放入碗中，添加牛奶，用三根筷子🥢迅速搅拌（假装是打蛋器
小苏打兑水，倒入上面的碗中
蒸25分钟！出锅！好咯！🙈
老上海冰糕（简约版）
看了部记录片，是介绍老上海的海派西点，有个桥段是说一个父亲给女儿做儿时记忆中的甜点，就是这个冰糕，有别于棒冰和冰激凌，口感清爽，拌个核桃、葡萄干是以前父亲对女儿考一百分的奖励，现在做给女儿吃，延续着这老味道，延续着父亲对女儿的爱心。听介绍上海的红宝石西点还有卖冰糕，不过步骤很简单，自己做的味道也更好。
用料：
4只（只用蛋白）鸡蛋
250毫升淡奶油
30克糖
适量巧克力酱
做法：
先打发奶油，加适量糖，稠了就行
用四个鸡蛋的蛋白，分三次加糖，打发
蛋白打成这样就行
然后把打好的蛋白分三次倒入奶油里
划十字或炒菜方式搅拌均匀
把搅拌好的液体倒入小杯子，上面淋些巧克力酱
加保鲜膜，放冷冻室，一晚上就能吃啦
胡萝卜土豆饼
1岁半宝宝可食的辅食饼
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个鸡蛋
克面粉
克盐
1个鹌鹑蛋
少许肉糜
1块芝士
10克奶粉
做法：
土豆煮20分钟后碾碎！随便怎么碾，稀巴烂就可以了！
肉糜煮熟撕碎，然后在切细
胡萝卜煮熟，筷子插的进就可以切碎了！
鸡蛋和鹌鹑蛋打碎
准备一块芝士化开。没有可以那其他芝士片和芝士条都可以，切碎就好
统统到在一起！拌
这步很关键！用手沾点油，挤出一个球，下锅炸，小火慢慢炸，不粘锅最好不用油了……我是铁锅所以就放一点油炸！
因为小朋友吃，而且里面有芝士所以不用放盐和调味料，宝宝很喜欢吃这个外脆里嫩的饼！
用豌豆淀粉做超简单的白凉粉
非常非常简单又好吃的凉粉，夏天吃特别爽
用料：
100克豌豆淀粉
800克水
做法：
一碗豌豆淀粉，然后1：8的比例，8碗室温水倒入锅中（不需要先用小碗化开，直接倒锅里）
开小火，慢慢搅拌，你会发现有些地方慢慢变透明了
不一会，完全透明了，马上关火，不要多烧，不然水份变少了会干
倒入盘里，不要着急放冰箱，先自然晾凉再放冰箱过夜
第二天，备菜：黄瓜切丝，香菜
料汁：花生酱芝麻酱，蚝油，醋，香油，油辣椒，蒜泥
拿出凉粉块，准备一把刮刀
刮丝
拌一拌，太美味了
鸡丝荞面凉面
今天要和大家分享的是鸡丝荞麦面，100%苦荞/荞麦+水的产品，完全无添加，钠含量是0更低热量更高饱腹感，口感爽滑Q弹，好吃又减脂。
用料：
准备好荞麦面、鸡胸肉、木耳、花生、芝麻、姜蒜
做法：
准备好荞麦面、鸡胸肉、木耳、花生、芝麻、姜蒜
鸡胸肉冷水下锅，放入生姜料酒大火煮熟、木耳泡发后开水下锅焯熟。
煮好的鸡胸肉撕成鸡丝，木耳切丝备用，花生放入锅内小火慢炒熟，搓去外皮，用刀切碎备用，碗内放芝麻、蒜末、辣椒面，
花生碗内放芝麻、蒜末、辣椒面，倒入热油搅拌均匀
放盐、生抽、醋调味。
开水放入荞麦面煮10分钟后捞出，倒入冰水的碗里过一下
在荞麦面上放切好的木耳丝和鸡肉丝。淋上料汁，撒上花生碎和红辣椒，搅拌均匀就可以吃啦。
非常的酸辣好吃
胡萝卜坚果小菜
摘自食帖《便当灵感集》
用料：
200g胡萝卜
20g花生
20g核桃
适量香油
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适量酒
适量酱油
适量味淋
适量砂糖
做法：
将胡萝卜切成5-6厘米的长丝，核桃用手掰成碎块，花生剥壳
平底锅中倒入香油，大火炒胡萝卜2-3分钟至炒软，加入调味料，再下花生和核桃略微翻炒几下，即可出锅
法餐36:  勃艮第红酒炖牛肉
在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校即法国蓝带厨艺学院。
      蓝带是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说具有这个勋章的人，大部分都是美食家，他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐，因此不知从何时起一流的厨师及菜肴就成为“蓝带”了。
     另外，对艺术敏感的人通常对烹饪也很敏感，而且这类人只要反复练习，就可以做出可口的菜肴，电影中的萨布里娜，在学习烹饪的同时，也使自己变得更加有品位、高雅，可以说是一个很好的例子。
    
来自法国蓝带厨艺学院的课堂菜谱。请大家随时关注我的更新……
用料：
700克牛肉（4人份）
1瓶红葡萄酒
1个洋葱
1根胡萝卜
1根芹菜
1根韭葱（葱青的部分）
2个番茄
2束辛香料
1小撮白胡椒粒碎
3大匙橄榄油
2大匙蕃茄酱
2大匙面粉
600毫升牛肉高汤
各适量盐、胡椒粉、植物油
配菜：
200克培根
20个小洋葱
250克蘑菇
3片白面包
100克黄油
各适量巴西里末、植物油、盐、砂糖
做法：
将牛肉切大块，和切成大块的蔬菜一起放入容器中
加入辛香料、白胡椒粒碎，红葡萄酒和橄榄油，盖上保鲜膜，放24小时。
过滤步骤2，将牛肉、蔬菜和红葡萄酒分开，并且需要控出肉和蔬菜中的水分。
向平底锅中放入少量油，烧热后放入牛肉炒，并控出多余的油份。
锅内放少许油烧热，放入步骤3中的蔬菜炒匀。
加入牛肉和番茄酱，搅拌均匀后放入面粉，加热直到去除生面粉的味道。
加热步骤3中的红葡萄酒，并使其沸腾，加入步骤6的食材中搅拌均匀，然后加入牛肉高汤和辛香料，盐和胡椒粉，沸腾后盖上盖子，再煮约1个半小时。
制作褐色配菜，把培根切成小长方形块，放入平底锅里炒至黄褐色，把蘑菇竖着切成两半，用少许黄油炒熟。
把小洋葱炒成黄褐色后，将小洋葱、盐、砂糖和黄油放入锅中，加入水，水没过小洋葱，用大火煮至水分蒸发。
一边加热，一边不停的转动锅将砂糖和黄油裹在小洋葱上，直到成为焦糖色，若水分快干但小洋葱还没熟，需再倒入水，继续煮。
将白面包切成心形，放入倒有油和黄油，（尽量用澄清黄油，一般的黄油也可以）的平底锅中，做成油炸面包片。
牛肉熟后装盘，并用湿布盖着，备用，过滤汤汁，撇去浮沫，并熬成浓稠状，再将汤汁过滤后倒入盛牛肉的锅中，与牛肉用小火煮20～30分钟，最后捞出牛肉，浇汁与配菜装饰即可。
镜面果胶
做慕斯这些甜品时，许多人喜欢刷上镜面果胶。但不是人人都有镜面果胶，所以我来教大家做镜面果胶。
用料：
30g果冻
10g凉开水
做法：
将果冻倒入小碗中，再倒入凉开水。
将碗放入微波炉加热10～20秒
趁还没凝固，赶快刷上去。或放入冰箱冷藏成果冻。
冰糖红枣银耳汤
用料：
半朵银耳
15克冰糖
6颗红枣
20粒枸杞
1个梨
做法：
新鲜银耳洗净冷水锅炖上。枣，枸杞洗净备用，梨洗净切片，等水烧开，放入枣，枸杞，梨继续煮炖，直到银耳汤炖出粘稠感，加入冰糖，等冰糖融化，美味的银耳汤就可以享用了。
鸡蛋煎馒头
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
适量盐
少许白糖
适量番茄沙司
做法：
馒头根据自己的个人喜好切成合适的片
鸡蛋打入盘子中，加盐、少许白糖搅打均匀
平底锅烧热，倒入一些植物油烧至5成热，放入沾满蛋液的馒头煎至两面金黄即可装盘，最后在馒头的表面挤入番茄沙司即可