xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
羊羊的呛炒圆白菜
简单 快捷 美味
用料：
少量五花肉
半颗圆白菜
少量料酒
少量生粉
少量老抽
少量蚝油
适量葱姜蒜
少量花椒油
少量味精 盐
少量干辣椒
做法：
五花肉片用老抽 料酒 生粉研制片刻 
圆白菜撕片 洗净 沥干水分
葱姜蒜 干辣椒切碎 备用 个人觉得蒜多点好吃
直接将腌好的肉片倒入热锅 煸炒至出油变色 乘出备用
重新起锅热油 葱姜蒜爆锅 倒入肉片 大火炒半分钟 再倒入圆白菜 加味精盐 蚝油 出锅前加少量花椒油即可
南瓜浓汤
在西餐厅要花几十块一碗的西式南瓜浓汤，在家自己可以做的更香浓。完胜外面喝到的。省钱无添加一举两得。
用料：
400克南瓜
30克洋葱
1/2茶匙盐
650克水
100克土豆
50克生腰果
25克黄油
1/4茶匙白胡椒
做法：
黄油和洋葱放入主锅，设置3分钟，温度120度，速度1爆香。再将除盐和白胡椒外。所有食材和水放入主锅，设置15分钟，100度，速度1熬煮。爆香也可省略。如果上面蒸蛋，蔬菜。水加到690克，时间可设置20分钟，温度设置V最大温度。
熬煮好后，设置1分钟，速度由5逐渐增加到10调和。
加入盐和白胡椒，设置1分钟速度3搅拌。就可倒出了。锅可以不用洗，直接揉面蒸馒头，不浪费。
趁热享用吧，喝了就爱上了。
蔓越莓夹心巧克力慕斯
方子的食材品牌选择可以根据个人偏好进行调整。
此方子为6寸慕斯蛋糕，夹心为4寸，共需要两个模具，夹心部分也可以替换为其他圆形可脱模的容器。
黄油我选用的是安佳的，消化饼干选用的谷尤的（个人觉得很好吃，可以替换成任何方便买到的）。奶油我用的是雀巢的，小盒的一盒正好为240g就选了这款。
绵白糖和细砂糖以及白糖没有很大区别，手边有什么方便用什么，水浴加热都能融化。
借鉴了很多很棒的方子，也希望能给更多喜欢烘培的人一点idea～做完想起来弄个方子都没拍过程照片…
用料：
饼底用量：
64克消化饼干
32克黄油
夹心用量：
60克牛奶
15克绵白糖
10克蔓越莓
1片（3g）吉利丁片
慕斯主体用量：
80克牛奶
24克绵白糖1
8克可可粉
16克绵白糖2
240克奶油
2-3片（5+3+3=11g）吉利丁片
做法：
准备工作：6寸的慕斯容器底部取下，按照底部的形状裁剪出合适大小的油纸圆片
做夹心：
1. 4寸慕斯圈底下包好锡纸，保证底部不露，如果有活底的模具更方便
2. 把吉利丁片用冷水泡好（十分钟）
3. 将牛奶放进锅中加入绵白糖15g小火加热至融化，牛奶不能烧开！融化后加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，很快融化且牛奶未烧开。关火，加入切好的蔓越莓碎，搅拌均匀
4. 倒入包好的慕斯模具中，完全冷却后放入冰箱内冷藏至少1小时（冷藏！就是冰箱上层跟水果蔬菜牛奶保鲜的那层）
制作饼底：
饼干用料理机打碎（无料理机也可用擀面杖之类的），放入干燥容器中。黄油水浴加热至完全融化，倒入饼干碎中搅拌均匀。之后倒入准备好的加了油纸片的6寸模具中，压实！我用的四寸慕斯取模的那个压板，很好用，也可以借助平底容器来压实。
*此步骤可在夹心冷藏一小时后完成
制作巧克力慕斯主体：
1. 牛奶➕绵白糖1水浴加热至融化
2. 加入可可粉，继续水浴至融化
3. 上述过程较快完成，并且此时溶液温度不高，取出容器，不再水浴！加入吉利丁片，搅拌至溶解，如果存在有不融的情况，可以再稍微水浴一下，很快就能融。完成后放凉备用
4. 将绵白糖和奶油放进打蛋盆中，打至纹路不消失，7分即可，千万不要打过！打蛋器上无明显弯钩，纹路不消失的指标比较好观察。
5. 将3中的巧克力溶液加入到4中的打好的奶油中，翻拌均匀，待用
组合：
1.将装有饼干底的模具从冰箱中取出，倒入上步中一部分翻拌好的奶油（奶油总量的大约三分之一）。稍微晃一下，不要总晃，表面平整，封好保鲜膜放入冰箱冷冻室十分钟。注意是冷冻！放雪糕那层
2.十分钟后取出，四寸夹心脱模放在冻好的慕斯中间，再倒入剩余三分之二的奶油混合物，封好保鲜膜，放入冰箱，至少冷藏！三小时
3.冷藏好之后就可以用热毛巾裹着脱模啦～之后再进行装饰即可。
（如果用罐头装饰，一定要吸好水分，图片里面没有吸水的有点影响美观了）
早餐燕麦粥
适合忙碌没有早饭的白领。饱腹。减肥。心情愉悦。
用料：
300ml水
50g燕麦
做法：
拿出放燕麦的盒子。这个是我之前吃罐头的瓶子。
倒入杯子50g燕麦。加入300ml沸水。我喜欢吃稠一点的。
素臊子面
用料：
2份面条                                                                                 
1个土豆
6朵木耳
2个西红柿
2个鸡蛋
少许盐
1块豆腐
半根胡萝卜
2颗娃娃菜
1根芹菜
3个香菇
做法：
热锅冷油，鸡蛋炒熟
盛出
炒软西红柿和娃娃菜
加入豆腐丁，芹菜丁，香菇丁
全部炒软加入刚才炒熟的鸡蛋
面条煮熟捞出
臊子浇在面条上拌匀即可。
韭菜鸡蛋虾仁饺子～蓉儿
平时只吃韭菜鸡蛋，海南的韭菜太好吃了，味儿串，加入点海虾，味道完美！
单独韭菜鸡蛋会配点蚝油，这次没有、因为有虾在！

两人份的饺子大概40-50个
用料：
面团
250克面粉
130克水
馅儿
250克韭菜
2个鸡蛋
10只虾
30克葵花籽油
10克香油
6克盐
1勺淀粉
做法：
先面团加入水揉好，放入一边醒面
鸡蛋倒入碗中搅拌，锅中倒入5克油炒熟用铲子切碎
虾去皮切好一厘米左右小段
将鸡蛋放入盆中倒入25克葵花籽油、香油、盐、淀粉、搅拌
加入切碎的韭菜和虾仁
妈妈的爱豆角茄汁蒸面条
一人食蒸面条。
用料：
一元湿面条面条
250克豆角
1个青椒
1个番茄
1个小米辣
几粒花椒
适量油
适量蒜末
适量肉丝
适量盐
适量味极鲜／生抽
一点点料酒
做法：
豆角摘好，洗净，其他配菜洗干净切好备用，面条用量大概就如图所示，看起来好像没多少但其实做出来是好大一碗，我每次做了一次能吃两顿。
起锅烧油，小火先放花椒，小米辣和蒜片炸炸香，然后把肉丝扔进去炒一炒，我实在是太懒了，直接用了没有完全解冻的肉丝切了一大块扔进来炒了，这个过程之所以是小火是因为我懒得等它解冻了，还是直接进锅解冻吧，再加点点料酒去去腥。
依次加入番茄豆角青椒，注意可以把番茄切细碎一点好让它出来那种鲜红的茄汁，好看又好吃。然后在家点味极鲜和盐调味。
大火炒一会之后，加入没过菜量的水，加盖煮一会，让水沸腾。
取小半碗汤汁出来备用
然后加入湿面条，均匀的平铺在菜上。家里用的都是自己和面手擀的面条，一个人做的话太麻烦了，就菜市场买了一块钱的湿面条。加上盖焖它！这时候要调成小火，以免水烧干糊底。
这时候再来切一点蒜末，这可是最后的灵魂啊！
要是不是检查下它的状态不要糊了，最好一直让面条在上面呆着，别翻动到底部，不然容易糊，最后快好的时候，把之前留的汤汁，浇在面条表面，再焖一会，尝尝面条熟透了没，过程还挺久的，但也千万不要因为要等很久，像我一样跑去玩手机，不然真的真的非常容易糊掉😭。最后出锅前加入切好的蒜末，简直就是灵魂，太香了，把面条跟菜翻拌均匀，就可以出锅啦
太好吃了吧，我的最爱。
自制苹果果酱
鲜嫩淡黄的苹果果肉经过糖渍熬煮，
宛如晶莹闪耀的黄色宝石，
滴出蜜来的果肉美味，通通收在这一罐果酱里；
爽脆多汁的红富士，单一芳醇的清新口感；
精心、细心只为这一口，苹果果酱；
用料：
600g红富士苹果果肉
35g柠檬汁
320g冰糖
150g凉开水
做法：
食材准备：红富士苹果取果肉600g、柠檬2个（取汁35g）、冰糖320g、凉开水150g；
将柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；
将苹果洗净去皮，对切后去核，切大块均匀分成量等分；
一半的苹果切成
5cm见方的小丁，另一半则切成碎末；
将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；
果酱玻璃瓶提前一天准备，洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；
取出倒扣过来，晾干备用；
自冰箱取出，倒入锅中（锅中先加入150g凉开水）；
以小火加热并不时搅拌；
沸后将涩汁去除；
续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；
倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
粥煲蛋
粥煲蛋，其实就是鸡蛋粥，简单快手，每个人对鸡蛋粥的做法与理解都不同，所以做出来的鸡蛋粥又不相同！那么分享一下我是如何完成这份简单的粥煲蛋！
用料：
60g大米
2只鸡蛋
适量盐
适量胡萝卜（葱花）
做法：
原料准备
锅中置水，米与水的比例为1:8，开盖煮到沸腾。
沸腾后转中火，用筷子顺时针方向搅拌米汤，适当的搅拌让米粒分散开并更快熟透。我一般是开盖煮10分钟左右。
鸡蛋打在碗里备用，整粒的噢！不用打散！
粥煮好后，转中小火，滑入原只的鸡蛋，静置一分钟，让蛋黄与蛋白成型。
静置一分钟后的鸡蛋花成型了，加适量的细盐后用筷子顺时针将鸡蛋打散开来。完成后关火盛碗！
可以点缀上胡萝卜丁或是葱花。来张细节图看看这蛋花丝与米粒分明的粥煲蛋！
越是简单的东西，越是讲究，这是我做鸡蛋粥的方式，你会怎么做呢？期待你的分享噢！
入口即化的玛格丽特
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
2个熟蛋黄
50克白砂糖
1克盐
做法：
白砂糖，盐，室温软化黄油放入打发盆
面粉，淀粉称重备用。
用打蛋器打发黄油。
加入过筛煮熟蛋黄打发。
筛入面粉，淀粉。
面和匀，团成团（可加入抺茶粉，可可粉），放入冰箱冷藏1小时。
分成5g左右的剂子，在手掌中团圆，用拇指按成如上图，放入预热150度的烤箱，上下火18分钟。
可可味成品即成！
牛油果培根鸡蛋
Don't underestimate 
what God is doing 
in your season is waiting.

Recipe: http://lilluna.com/avocado-bacon-and-eggs/
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
1片培根
1汤勺奶酪
适量盐
做法：
培根在平底锅里中火煎至酥脆，起锅沥干油，切成培根粒。
烤箱预热210度。
牛油果切半，去核。
打入鸡蛋
撒上芝士和培根和适量盐
进烤箱烤15分钟左右
enjoy！
咸菜目鱼
用料：
1.5 只目鱼
适量咸菜
1 小段纸皮青椒
适量料酒，盐，糖
做法：
准备好食材，目鱼洗净，咸菜在清水中浸泡2小时后，拧干备用。
目鱼切丝，咸菜切碎，纸皮青椒切丝。
平底锅内烧水，水开后倒入适量的料酒，下目鱼丝汆烫。
等锅里的水再次煮沸后，把目鱼丝捞起。
把目鱼丝放自来水里冲洗干净。
平底锅加热，倒入适量的多力葵花籽油。
放咸菜碎煸炒出香。
放目鱼丝翻炒。
放纸皮青椒丝，继续翻炒。
往锅内倒些水，放适量的盐和糖调味，继续翻炒入味。
出锅，装盘，咸菜目鱼就做好了。
火龙果果冻（白凉粉版）
简单易学
用料：
个红心火龙果1
白凉粉30克
白糖30克
水500克
做法：
1：先把水放到无油的锅里，2：放入白凉粉和白糖大火烧开，然后到处容器里面，3：放入切好火龙果块搅拌均匀，放置晾凉，凝结，4：拿出改刀
西瓜冰激凌
夏天吃这个，清凉爽口再合适不过了。
用料：
300g西瓜
150g淡牛奶
100g酸奶
80g红心火龙果
30g白砂糖
适量蔓越莓干
做法：
1、西瓜中间切出一片圆形，然后划十字，将里面的西瓜肉取出。
2、西瓜肉放入料理机，红心火龙果肉放入料理机，倒入淡牛奶，白糖，酸奶，然后打成汁。
3、标记好圆片西瓜皮的位置，将冰棒的木棒插入。
4、将圆片西瓜皮放在铺油纸上，打好的汁倒在里面，撒上蔓越莓干。
5、放在冰箱冷冻4个小时以上，然后切成片即可食用。
村民有想法:鸡毛菜汤
我肉食者，但也需要叶菜营养呀！但它们味道，很难下咽，怎么办？小伙伴们，我认为，这样的餐前汤，维持体内一顿叶菜营养需求。
用料：
250克鸡毛菜
0.5勺姜粉
0.5勺盐
0.5勺油
0.5勺面粉
做法：
面粉放水里，和开
鸡毛菜放入，洗干净
换六次水漂洗，控水待用
电磁炉1000w,500毫升水烧开
加姜粉，盐，油。
放菜，不盖盖，3分钟，出锅。
我很喜欢简单方便的出菜方式。做为餐前菜，我认为，这道菜合适的。小伙伴，你们认为呢？
鲜香味美的芝麻酱鲜肉小笼包
芝麻酱总是能跟肉类完美演绎！这款小笼包也不例外！

秋冬的早晨，在自家餐桌上吃到热气腾腾的鲜肉小笼包，会增加幸福感呢。

加入了芝麻酱，鲜肉的小笼包无论是鲜味还是香味都上升了一个新的感觉，味道熟悉又神秘，关键是好吃，总想抽空给家人小小的惊喜也是生活中的情趣吧~

制作前的基本步骤及Tips:
1.先把生姜切丝，用小碗加热水泡上做成生姜水
2.发酵面团
3.调制肉馅，然后冷藏
4.面团发好包小笼包然后蒸熟
5.下面认真看菜谱我们要开始制作了
用料：
肉馅部分:
300克猪绞肉(我喜欢9瘦1肥的)
少许(稍微撒一点就行)白胡椒粉
4匙味极鲜酱油(生抽)
1匙老抽
2匙蚝油
1.5匙糖
5克盐
55克香葱(什么葱都行)
适量芝麻油
小半碗生姜水(姜一块，约五六片切丝加热水)
2~3匙芝麻酱
面团部分:
500克面粉
5克酵母粉
270克温水
少许植物油
做法：
新鲜猪绞肉300克，加4匙(吃饭常用的餐勺)味极鲜酱油(生抽)，稍微撒点白胡椒粉提个味道，不要多放
约6片姜切丝加热水，泡一小会儿
加入5克盐和1.5匙糖，这里是参考量，具体还要按照自己家盐的咸度和口味添加，这款小笼包甜一点比较好吃，不喜甜少加糖
分次把生姜水加入猪绞肉里搅拌至完全吸收，我的小半碗生姜水全加进去了
加入2匙蚝油
加入1匙老抽
加入少许芝麻油，搅拌均匀
加入55克香葱末
搅拌均匀
一大勺芝麻酱加水搅拌至浓稠
把搅拌好的芝麻酱全部加入肉馅里
搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏
5克酵母用270克温水溶化后全部倒入500克面粉中搅拌
揉成团后加入少许植物油会使面团更不粘手
揉成形放温暖处发酵约1.5小时至两倍大小
发酵好的面团拿出揉一揉排气，然后搓细长条，切成一个个大小均匀的剂子，比包饺子的面剂大一些，擀成四周薄中间略厚的面片
大拇指在内食指在外捏出向前衔接的褶子然后收口，多练一练就能包出好看的包子了
300克的猪绞肉一共包了41个小笼包哦
全部包好放入添好水的锅里，盖上锅盖静置20分钟，然后大火烧开至蒸汽冒出再蒸15分钟就熟了。然后直接取出
蒸好就是这个样子啦
简易炒芥菜
用料：
约600克芥菜
适量盐
一点点糖
适量蒜蓉
适量姜碎
适量油
约1汤匙味极鲜酱油
做法：
芥菜焯水至半熟，捞起沥干水
热锅放油，放进蒜蓉和姜碎爆香（全程猛火炒）
放进沥干水的芥菜快速翻炒，炒到八九成熟的时候，依次放盐，糖继续翻炒，炒到全熟了，最后浇上酱油翻匀即可
砂糖鲜橙面包卷 Orange roll
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现在进入橙子的季节，所以很多用橙子制作的美食应该进入你的食谱了。我很喜欢这个配方，它有一圈圈的纹理配上甜甜的糖粉，每一口都有新鲜橙子的味道在你口中暴发，嗯…真好吃。这个面包将会成为大人和孩子喜欢食物之一。你应该试一试喔。
Oranges are now back in season so get them into your recipes. This recipe is a favorite with its bun texture with sweet icing sugar sprinkled top and a burst of orange in every bite, Mmm… just delicious. This one will be enjoyed by young and old alike. You will want to bake this.
用料：
270 g高筋面包粉
70g新鲜橙汁
60g蛋清
60g幼砂糖
50g牛奶
50g葡萄干
1 ½ 茶勺 tsp酵母粉
半个橙子皮
25 g黄油
做法：
准备食材
除黄油之外的所有材料放在搅拌机里揉成表面比较光滑的面团，自然加入黄油揉到黄油全部吸收，继续揉大约15分钟或者直到面团出膜。
把面团揉成一个光滑的球，放在大碗里盖上盖子放到屋子里比较暖和的地方开始第一次发酵。
准备砂糖馅
面团发到两倍大时取出放在面板上，擀成接近长方形，均匀的撒上混合好的橙子砂糖，从长的一侧把面团卷起来。卷好后尾部刷一点点水让面团能粘在一起。然后用刀均匀的切成9份，将横切面向上放在烤盘里盖上保鲜膜，放到屋子里比较暖和的地方进行第二次发酵。
预热烤箱180度。
当小面团发到两倍大时打开保鲜膜，每个面包胚刷上一点牛奶送进烤箱180度30分钟。
鲍汁烩白灵菇
用料：
1朵白灵菇
少许盐
适量葱
一袋鲍鱼汁
少许芝麻
做法：
最重要是鲍鱼汁，我买的是现成的。如果没有也可以超市买瓶装的鲍鱼汁，根据自己的口味微调一下。
把白灵菇切片，可以稍微厚一点，然后切花刀。用平底锅放一点油转中小火两面煎透。不要一直翻面，用小火，一面煎久一点再翻。
另起一锅倒入鲍汁，稍微加一点点水煮开加入煎好的白灵菇。
转小火，慢火收汁。这时候要勤翻要不容易粘底。等看到汁液粘稠挂在菇上就可以关火了。
面上撒点葱花芝麻。不加也可以，看个人喜好。素食馆就是用类似的做法做的素鲍鱼。
红豆馅饼烤箱版本
用料：
250克面粉
150克温水
30克白糖
3克酵母粉
上面是面皮的材料，以下是酥皮的
250克面粉
100克油
适量克豆沙馅
或者其他馅
做法：
250克面粉和30克白糖自己3克酵母粉倒一起
倒入温水，一边倒一边用筷子搅成一条条的，然后用手开始揉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大
250克面粉中倒入油，一边倒一边用手揉，直到看不到干粉以及手能把面团搓圆为止；然后分成7个大小差不多的油酥搓圆（我是按克的所以多了一个小球球，你们看感觉就好）
醒好的面团放在案板上，揉一会排掉面团的气体，记得撒上面粉，切成7个大小差不多的面团（步骤图忘记拍了从其他视频中截取的图片）
将油酥包入面团（一定要包紧不然后面会漏），然后放案板上用擀面杖擀成大饼
像这样叠起来
然后从中间再擀一下，就这样卷起来
然后切成两半
切口向下记得是切口向下，用大拇指在切口的另一头从中间压出一个洞放入馅料包起来，然后轻轻按压成一个饼
就会得到有纹路的饼，这个纹路就是卷的时候一层一层，也就是那个切口的纹路
表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻，还可以撒一点白糖后面口感会甜一点因为烤箱烤的会有点干，撒点白糖会更好吃
（或者直接平底锅刷油去煎至酥脆金黄）
烤箱220度烤20-30分钟，中途可打开刷一两次的油，因为会烤得开裂这时候刷点油会更酥脆一点
然后就是这样
面团前期记得揉的软一点，因为后面案板上还会撒干面粉，如果面团过硬后期又加干面粉太多，烤出来可能会很干
面线糊mī-suànn-kôo
面线糊(mī-suànn-kôo)是闽南的风味小吃，从小到大吃过各种各样的面线糊，大多数都是有牡蛎干贝的，想着做一款没有海鲜味道的
用料：
一锅骨头汤
100克瘦肉
2块鸭血
80克面线
5勺淀粉
10个红葱头
2根油条
酱油、盐
做法：
先准备一锅骨头汤，最经济的就是买带肉的骨头，骨头煮汤，肉切下来备用
炸葱油
调一碗淀粉水，肉切肉末，鸭血焯水后切小丁，还可以加香菇丁，忘买了作罢
在汤还没开锅的时候加肉末，搅散
汤沸腾以后加鸭血
再次沸腾后加掰碎的面线，调味，加盐和酱油，最后淀粉勾芡一下即可（刚才那碗没有全下）面线一大锅就用了2个，外面一碗就半个
舀一勺炸好的葱油，撒点胡椒粉，加油条，开吃
独家蛋挞液秘方@佳木木烘焙用品
比方量可做佳木木独家特制蛋挞皮大的10只，迷你15只。
用料：
130克淡奶油
110克纯牛奶
2个蛋黄
20-30克砂糖
炼乳2勺或吉士粉8克炼乳或吉士粉
搅拌用手动打蛋器
过滤用晒网
做法：
所有材料混合在一起，用手动打蛋器搅拌均匀。
用晒网过滤蛋挞液。
过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮，七八分满。
烤箱预热，200度上下管加热，烤20分钟左右。
每台烤箱脾气不同，最后几分钟请多观察，表面有黑色焦糖点就算完美了，想上色可以将烤盘上移一层。
潮汕砂锅虾蟹海鲜粥
老婆爱喝虾蟹粥 煲一锅给老婆喝 营养又健康
用料：
半碗米
两勺冬菜
少许姜丝
少许料酒
少许盐
少许油
20只虾
1只螃蟹
少许胡椒粉
半只干鱿鱼
少许香菜香葱
半个菜脯
一个红葱头
2勺酱油
半勺熟花生油
做法：
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香米和水的比例1:10 米洗好先泡两小时 螃蟹可以整只 或者 去掉盖和腮切块 虾去头开背去虾线 备好的虾蟹中加入料酒和盐 菜脯切条 冬菜备好 干鱿鱼切条 香葱香菜切沫备用 姜丝切好备用  炒锅放少许油 一些香葱段 虾头 炒香 加水 煮熟后过筛加入米中 加足够量水 砂锅大火烧开 加入干鱿鱼 姜丝 煮十五分钟 加入菜脯 盖好盖子再煲十分钟 加入备好的虾蟹 冬菜 盖盖子小火煲十分钟 加入胡椒粉 盐 搅匀后 加入香葱香菜末 就OK了
.
红烧鸡爪
用料：
只鸡爪
做法：
10克油，三片生姜（加入老干妈1勺或者朝天椒、干辣椒）两分钟爆香，主锅放入鸡爪，生抽老抽各15克，20克料酒，20克冰糖粉，一量杯盖开水。时间25分钟，温度最高，反转小勺。
枸杞子银耳百合莲子饮
做早餐既美容又饱肚子
用料：
银耳
莲子
百合
枸杞子
选择性添加冰糖
做法：
把所有材料洗干净后，银耳切小块
然后把全部材料放进锅里，加水煮沸。直到莲子变软，大约30分钟左右。
把煮好的材料连同汤汁一起倒入料理机或者豆浆机搅拌即可
豆角饼
最近比较爱研究各种饼的做法
用料：
适量豆角
3个鸡蛋
适量面粉
适量油
适量盐
适量芝麻油
做法：
准备：豆角，鸡蛋，面粉
把豆角放取锅中抄熟
把抄熟的豆角切碎
放去盐，鸡蛋，面粉搅拌均匀
热锅刷油
完成
西红柿炒鸡蛋
这道菜家家都会做，家家的做法又各有不同。大家都会觉得自己做的才是最好吃的吧。

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用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
2大勺糖
盐1小勺
1大勺料酒
做法：
用叉子叉住西红柿，直接放到火上转圈烤，一会儿西红柿的皮就会裂开，将皮撕掉，切块
切好的西红柿块上，直接倒上2大勺糖，备用。（糖可以把西红柿里面的汁腌出来。）
鸡蛋打散，搅成蛋液，倒入半小勺盐，1大勺料酒，搅匀
炒锅倒油，要比平时多一些。油冒烟之后，将蛋液倒入，用筷子迅速在锅中划圈，让蛋液能均匀受热，迅速凝固
看到蛋液基本凝固之后，就马上出锅，倒入碗中备用
同一口锅，再倒入一些油，油热后下葱花呛锅，闻到香味之后，倒入之前切好的西红柿块，这时基本上已经出了很多汁了，连汁一切倒入锅中。大火，迅速翻炒，同时倒盐调味，大约1小勺左右，请根据自己口味调整。加盐之后，西红柿会变蔫，而且出汤
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒几下（是几下，不是十几下，也不是几十下），沾匀汤汁之后，马上出锅
卤素鸡豆腐串
用料：
根据喜好素鸡，豆腐，海带，豆腐串
适量八角，花椒，麻椒，老抽，生抽，耗油，啤酒，香叶，桂皮
做法：
把千张切条打成结下锅炸，豆腐串是买的成品，老豆腐切片也下锅炸制
八角几颗（根据菜多少）花椒麻椒一小把，香叶三片，干辣椒适量（根据自己喜辣程度），大葱切段，姜切片，半瓶啤酒
老抽一大勺，生抽两大勺，耗油一勺，啤酒半瓶。
把调好的汁和干料和炸好的东西一起下锅煮35分钟，尝一下咸淡，适量加调料，放鸡精
满屋飘香，加个烧饼更得劲儿，哈哈
排骨木耳笋汤
用料：
木耳适量
笋适量
排骨若干
做法：
排骨煮去血水，捞出放砂锅煮半小时
排骨熟透小火炖，加入泡好的盐笋，泡好的木耳，继续小火煮，20分钟后放入盐适量，鸡精适量，就OK👌啦
可以享用啦
好喝的减肥果蔬汁/奶昔
外国网友分享的一系列3种原料组合出的好喝减肥蔬菜水果汁和奶昔！各种适合夏天，也适合当作早餐~
-转自微博
用料：
一杯饮料！三种原料
做法：
苹果+姜+菠菜
芒果+奇异籽+椰奶
香蕉+甘蓝菜+椰子水
橙子+甜椒+椰子油
菠萝+甘蓝菜+酸奶
香蕉+花生酱+可可
草莓+酸奶+椰丝
蓝莓+杏仁酱+杏仁奶
发面奶香玉米饼
以前在饭店吃过奶香玉米饼，很好吃，今天自己随便配料试着做，居然成功了。下面把我的方子分享给大家，简单易学省时好吃的发面奶香玉米饼。
用料：
100克玉米面
100克面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
30克白糖
2克小苏打
1克泡打粉
做法：
所有料放到一起搅拌均匀。
分次倒入电饼铛子，起泡成型后翻面，饼鼓起就熟了。
因为是第一次尝试做，怕不成功，所有没有拍制作过程图片。
真的很好吃，大家可以做一做。
金枪鱼薄地披萨
我一个姐姐发我的，我存下来免的忘记了
用料：
披萨料：
洋葱
金枪鱼
小半个青红椒
大番茄一个番茄
马苏里拉芝士
披萨饼底：
150克高筋面粉(中粉也行)
150 克低筋面粉
160ml水
15g橄榄油
1克酵母
4克盐
6克细砂糖
做法：
1.番茄划十字，开水烫皮，去皮
2.把去皮番茄和洋葱切小丁，青红椒切圈备用
3.热油锅，下洋葱炒软在下番茄丁炒出汁，再下番茄酱翻炒，加适量盐，再加少量开水煮浓稠，出锅放凉，如果不用金枪鱼罐头，用肉，也可以一起翻炒
1.把所有饼底材料混合，揉成光滑面团，可以用面包机，料理机，手揉都可以.注意盐和酵母不可以放一起，我一般挖个洞把酵母埋进去
2.不需要发酵，直接擀成自己喜欢的厚度，既然说的是薄底披萨，肯定是越薄越好，烤出来边上脆脆的，口感更好
3.均匀抹上炒好的番茄酱
4.平铺青红椒圈，我没红椒，切了洋葱，番茄片
5.烤箱预热220度，擀面擀好就可以做上这步
6.继续铺上金枪鱼(鱼罐头里水比较多，建议倒掉)撒上马苏里芝士
7.入烤箱底层，220度烤10分钟，转200度，放中层烤20分钟，因为每家烤箱不一样，所以最后几分钟要靠自己观察，看饼底开始焦黄，就可以取出，没有焦黄就+几分钟，不然不脆
这个就是焦黄并气泡了，这个就是脆了
来吃，61 L西门子烤箱原装盘，刚好铺好一个盘，小烤箱或者10L披萨盘可以做2个，从用料到烤好1个小时，最好再放点胡椒粉
青海大王 一起吃饭吧
那年看过一个韩剧 一起吃饭吧 印象最深的就是每一集里面都有好吃的美食 特别是第一集 女主角去吃的那个青海大王 吃得太诱惑啦 那种好吃的是应该用手抓着吃才最过瘾的 满手满嘴红红的酱汁 好幸福啊 想想就开心 吃货的高境界是我们可以自己动手做我们想吃的一切美味
用料：
两人份海地村中面（韩国）
适量（还是挺费酱滴）海地村韩国炒年糕酱
笔管鱼
一点儿盐
适量年糕
鸳鸯贝
大虾
一片芝士片
适量番茄酱
蟹肉棒
芝士鱼肠
适量海鲜酱油
一个鸡蛋
做法：
葱姜蒜圆葱切丝切片，热锅热油，放入葱姜蒜圆葱爆香，放入处理好的笔管鱼、鸳鸯贝、大虾、蟹肉棒、芝士鱼肠、还有提前煮稍软的年糕爆炒，放入适量海鲜酱油和韩式炒年糕酱
翻炒后加入适量煮年糕时留下来的汤，加入提前煮好的韩式面条，放入一片芝士片，让面条包裹住煮一会，拌匀，加入打散的蛋花搅拌，再加入适量番茄酱，根据需要再次加入韩式炒年糕酱，大火煮粘稠就OK啦 出锅
水晶虾饺馅的做法~~不看颜值看内涵，这样做的水晶虾饺馅，爽滑清鲜Q弹不腥不腻，超级好吃
水晶虾饺做起来，对于面皮的要求非常严格，即要透明滑口Q弹，又要不开不裂，第一次做都会有翻车的可能，需要一定的技巧，面粉的配比和包制的技术，都很考验厨娘们的水平。就象我第一次就翻车了，真的是一看就会一做就废的节奏。但是这个馅是真的好吃，就算不放水晶皮里包，包个小馄饨或是普通水饺，这馅都是超级无敌棒的，不看颜值看内涵。就连不爱吃虾的千妞，都直呼好吃，一连吃了五个，还说不过瘾（包的太少，不够吃）。虾质鲜美Q弹不腥，肉质香而不腻，虾与五花肉的结合真是完美。赶紧记下馅的调制过程，下次照样做，除了要改进一下面皮，内馅照旧（还有下次要多包点，不够解馋的）。馅里的配菜南方一般放马蹄或笋丁，北方没有这种菜，可以改成茭瓜。这个皮量可以做17个虾饺，面皮子一般16克左右1个，馅料多，还剩了一半的量，做成了小混饨。
用料：
面皮用料：
100克澄粉(小麦淀粉）
30克玉米淀粉
10克木薯粉
10克猪油
140克热开水（滚烫的）
馅用料：
10个（120克）虾仁
100克五花肉（半肥半瘦）
1小块茭瓜
1小块洋葱
1小块胡萝卜
3.4棵韭菜
2勺葱姜花椒水
1勺盐
1勺生抽（不要深色）
半勺白糖
1勺玉米淀粉
半勺味淋或料酒
1勺蚝油
1勺花生油
半勺香油
0.5克小苏打
做法：
1、	准备葱姜花椒水（葱、姜、花椒，用热开水烫一会，凉了可用）
2、	虾去皮去腥线洗净，碗里放
5克小苏打，加半碗水泡虾5分钟后再洗两遍（去腥，喜欢腥味儿的可以不用这步），五花肉要一半肥一半瘦的最好。
3、	虾仁加一点味淋剁成泥，猪肉加1勺生抽、1勺蚝油、1点儿味淋、1点葱花，剁成泥。
4、	虾泥和肉糜都放碗里，加葱姜花椒水，加1勺顺向搅拌一会，再加1勺，再搅拌一会，完全吸收至起筋，再加半勺糖搅拌。
5、	最后加入1勺淀粉，顺向搅拌均匀。
6、	盖保鲜膜，放冰箱保鲜至少10分钟。
7、	准备茭瓜，洋葱，韭菜，胡萝卜全部切成小丁丁，尽量小点（量都不要多）。
8、	冰箱拿出肉糜，倒入全部菜丁，再加入花生油1勺，香油半勺，一起拌匀。（盐要在包的时候再放，不要放早了），这样馅料就做好了。
9、	做熟了的馅，不油不腻不干不柴，Q弹清爽鲜美无比（就是这皮惨了点儿）
10、	下面是我做皮子的过程，没找到原因，包的时候还能看，蒸熟都成开口笑了，完全不能看了。希望有经验的厨娘们指点一二，用的是这些材料。
11、	用一点肥肉现熬了猪油（听说加点猪肉会更白更亮），去渣，放冰箱冷藏20分钟。
12、	澄粉100克，玉米淀粉30克，木薯粉10克，三样粉混合后，分两次加140克热开水一边烫一边搅。
13、	搅至完全无干粉，上面盖保鲜膜和盖子焖10分钟。
14、	再揉5分钟后加入猪油1勺（我一般用拳头按压揉）
15、	再按压揉至光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟，拿出来再稍揉一会儿。
16、	搓成长条条，切16克左右的面剂子，切好后赶紧盖保鲜膜。
17、	用刮刀压薄压圆皮子。（越薄越好）
18、	包成月牙美美地样子（蒸出来也这样就好了~~感叹啊），底下每个都抹了油或垫了胡萝卜片，水开后，上蒸笼大火蒸2分钟改中火蒸7分钟，再焖1分钟，开盖~~
19、	结局是这样的（伤心啊~~），这是咋滴啦~咋滴啦~看不上俺了（俺可是全程小心翼翼伺候着呀）~
萝卜素丸子
每一道油炸食品的后面，都有一群吃货！
用料：
1根萝卜
1根胡萝卜
1个鸡蛋
少许克盐
根据水份来定克面粉
少许片姜
少许克葱花
少许勺孜然粉
少许克胡椒粉
少许勺十三香
少许把豆芽
做法：
擦丝放盐—浸泡出水
擦丝放盐—浸泡出水
豆芽切好
葱姜末切碎
所有萝卜浸泡出水，捞出来，把所有材料全部放在一个容器里，搅拌一下，然后把之前浸泡出来的水和自来水，一点点加入容器，使食材均匀搅拌，水份吸收，以能轻松挤出来圆球为基准！
生火—油炸—成色如图所示！
葱油五香豆腐丝
用料：
紫色洋葱
一大碗鸡汤
干豆腐
姜
一个草果
几片香叶
一枚八角
桂皮
盐
胡椒粉
料酒
香油
花椒粒
白糖
红油
做法：
干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过
高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉
洋葱切细丝，放在豆腐丝上
香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上
加白糖、盐、红油拌匀即可
超简单的芝麻薄脆
看了好多方子都要加蛋白之类，我刚好找到一个简单的，做了两次觉得不错，就来分享！因为做的时候没想过发食谱，所以过程没拍照！呵呵！
用料：
250克芝麻
250克水
200克糖
225克低粉
150克食用油
1╱4小勺盐
做法：
糖加水混合，融化！
步骤1加入油，用手动打蛋器搅拌，是油水融合。说明下，如果不喜欢太杂味道，建议加入没有味道的油，其实市面上的大豆油基本没味道，我喜欢加花生油，吃起来有股浓香的花生味。
步骤2加入芝麻，同样用手动打蛋器搅拌均匀。黑白芝麻都可以，刚刚我家里是黑芝麻，上次做的是白芝麻。个人觉得黑芝麻比较香。
步骤3加入低粉，事实上这是中式点心，用普通面粉也可以。个人觉得，中式点心没必要过筛，多余。当然，为了混合均匀，配方中的面粉分三次加入，这个步骤还是有必要的。同样用打蛋器搅拌均匀，我都是打圈圈搅拌，省事。不怕面粉起筋。
用喝汤的勺子，一汤勺一个饼，放入烤盘，汤勺底部画圈圈，让面糊摊开，薄一点最好了，但是配方中料太足，没法摊很薄。弄好一盘后，入烤箱，160℃，上下火，30分钟，不熟练的最好盯着烤箱，以免烤焦。
韩国烤肉
用料：
1盒中方肉
1盒肩脊肉
1头白洋葱
1棵小香葱
1棵泡菜
5瓣蒜
1包金针菇
2棵生菜
盐
黑胡椒
苹果醋
鱼露
大酱，辣椒酱，蒜蓉辣酱
清净园棕盒绿盒烤肉酱
香油
米饭
做法：
把洋葱、葱切丝，添加苹果醋、鱼露、盐、香油拌好。
泡菜剪开，蒜切片
肉洗净切一厘米厚肉片
烤肉，先烤油多的肉，旁边放金针菇、泡菜、蒜片同烤。
肉两侧均不泛红即可剪开烤，瘦肉烤嫩，里面不红即可。五花烤焦脆，油都流出即可。
用生菜包米饭、泡菜、蒜片、洋葱葱丝，肉片沾调好的烤肉酱即可入口。
奶油蛋糕（奶油打发失败，补救）
作为一个实打实的烘焙小白，第一次做奶油蛋糕。辛苦倒腾了半天成功做出了一个完美的蛋糕胚，没想到最后败在了打发奶油和抹面上了。这抹面我不忍直视。
	
看到这样的蛋糕我很是奔溃，于是绞尽脑汁想办法补救，终于将蛋糕的颜值完美的救回来了。
	
方法只有一步:在抹面失败的蛋糕上撒上一层可可粉
用料：
适量牛奶
适量奶油
适量糖
适量蛋黄
适量蛋白
适量低粉
适量柠檬汁
适量可可粉
做法：
奶油打发失败，抹面失败的奶油蛋糕成品
失败的奶油蛋糕基础上，撒上一层可可粉，颜值立马就上去了。
葱炒花蛤
花蛤在麦德龙超市挑的，价廉物美。
爱吃贝类的朋友可以做起来！
用料：
750克花蛤
4瓣蒜
1只姜
少许香菜
少许干大葱
3个干辣椒
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
适量白糖
少许生抽
做法：
第一次吃花蛤，没太多经验，昨晚7点买回家后，刷净壳身，放清水里除沙，今天中午烹饪。
将干净的花蛤放开水里，焯水2-3分钟，使壳张开而肉不过老，再快速捞出，备用。
切好作料，分别是大葱、姜、蒜、香菜、干辣椒，各少许。
铁锅中倒入菜油，烧热，加入姜、蒜、干辣椒和1勺豆瓣酱炒香。
放入花蛤翻炒。
放入香菜、大葱、白糖、蚝油、生抽，继续翻炒。
入味，炒熟，关火。
成功了，配的全麦面包和橙子吃，nice，午饭搞定！
芒果慕斯蛋糕
用芒果和酸奶做的慕斯，酸酸甜甜的，有点像果冻一样，很不错的一道甜品！过程忘记拍照了下次补上来。
用料：
一个戚风蛋糕（6寸）
200g芒果
200g卡士发酵酸奶
3片吉利丁片
30g白糖
1包旺仔QQ糖（芒果或菠萝味）
做法：
先烤个戚风蛋糕（蛋糕的制作可按戚风蛋糕的流程）
芒果去皮切碎放入料理机打成果桨（一定要很细不能有果粒）
酸奶打发至均匀和有的蓬松即可
吉利丁片剪成小块放入冷水泡软
30g白糖加入少许开水融化再放入泡软的吉利丁片隔水搅匀
把芒果和酸奶和吉利丁水全部搅匀，待用
把烤好的蛋糕从侧面切开两半（两个圆形）把一片蛋糕放入活底烤盘，倒入一半搅拌好的芒果酸奶再放入一块蛋糕（可稍微剪一下边）再倒入剩下的芒果酸奶，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时左右即可食用！如果要做成镜面的话就要在蛋糕冷藏4个小时左右，把QQ糖加少许水放入小锅用小火加热至融化放凉后倒入冷藏后的蛋糕，再冷藏2小时左右即可食用啦！
高压锅排骨-简单零失误
简单到捶墙
排骨好香真好吃😋
用料：
400克排骨
1个土豆
1根胡萝卜
3片姜
2段葱
花椒
八角
桂皮
莲子
香叶
小米椒（辣）
2小勺盐
3勺老抽
1勺生抽
2块冰糖
做法：
准备食材：1⃣️排骨洗好 2⃣️土豆、胡萝卜切片
准备食材：3⃣️炖肉材料：葱段，姜片、八角、花椒、小米椒（不喜欢辣的可以不放）、桂皮、香叶、莲子
凉水放排骨、姜片，水开后关火，去除血水，可以放2勺酱油，排骨会比较入味
将煮好的排骨过滤水放入高压锅，铺一层，放入3⃣️炖肉材料、土豆胡萝卜，再放3勺老抽1勺生抽2小勺盐2块冰糖，加热水至刚刚没过食材。高压锅选中猪肉，大概25分钟。等待～～～
叮～放气开锅，收汁5分钟，完成✅
自制蓝莓山药泥😄
喜欢吃蓝莓山药泥，自己做起来更有意义哦！
用料：
两根山药
少许蓝莓酱
少许蜂蜜
适量牛奶
做法：
山药切段，盐水泡一下。
蓝莓盐水侵泡，洗干净备用。
两盒蓝莓加半碗水加一块冰糖大火煮开。
熬制汤汁浓稠
凉后装瓶备用
山药蒸熟捣泥，淋上蓝莓酱，完美。
💭奶茶吐司💭
奶茶系列之奶茶吐司🍞此方是450克吐司盒2个的量
用料：
80克糖
15克鲜酵母
80克全蛋液
280克奶茶
20克奶粉
500克高筋面粉
45克黄油
5克盐
做法：
按顺序放入糖、酵母、全蛋、奶茶
再高筋面粉、奶粉，设置1分钟速度2混合
混合好，设置6分钟揉面程序
加入软化黄油揉面程序3分钟、加入盐揉面程序1分钟
揉至扩展阶段
面团放入发酵盒（或者容器中盖保鲜膜），温暖有湿度的地方发酵1小时（烤箱➕一杯热水是不错的方法，我喜欢第一次发酵一小时，而不是二倍大，你们可以按照其他面包师的方法发酵至两倍大，看个人喜欢）
一发结束，取出面团到操作板上，不要排气，直接分割成6等份
收口滚圆（滚圆的时候其实就是在排气）
取出一个面团，接口向下，擀成牛舌状
翻面卷起，6个同样操作
二次擀卷，和第一次一样接口向下
翻面卷起，6个一样操作
放入450克模具中第二次发酵，发酵至8、9分满，预热烤箱190度，烤36分钟，10分钟左右时注意上色盖锡纸
出炉，震模，脱模
凉透后切片
花甲肉炒韭菜花
超级下饭菜
用料：
1把韭菜花
250克花甲肉
300克绿豆芽菜
5小个炸面筋
5片姜
适量蚝油
适量酱油
适量糖
适量盐
做法：
韭菜花是这样的
我们这边的炸面筋是这样的
花甲肉洗干净，晾干水，锅里面不要下油，不要下油，不要下油。直接把花甲肉放锅里中大火炒干水份。这样才不腥，有香味。
花甲肉炒干水份后，下油，姜爆炒一下，下韭菜花，爆炒一下，用耗油，酱油，糖，盐，清水调汁倒进去，这一步是为下面筋做准备。不加面筋的水可以少点。
加上面筋，绿豆芽菜翻炒两三下，煮个3-4分钟，芽菜变软就可以出锅
孩子很爱吃这个菜，清盘。
竹炭元宵
用料：
50克核桃肉
20克竹炭粉
400克糯米粉（20个量）
100克红豆馅
50克花生酱
适量糖桂花
30克蜂蜜
30克水
做法：
糯米粉+开水揉成软硬适中的面团
分成2份，一份蒙保鲜膜省一下
另一份加竹炭粉，揉成黑面团
各分成20克一个的季子，黑白各10个
红豆馅分成10克一个，共10个
白面团包红豆馅，成10个白元宵
核桃肉打成粉，加花生酱，成花生核桃馅
黑面团包花生核桃馅
盘子抹上薄油，上蒸锅开水蒸10分钟，起锅
糖桂花+蜂蜜+水煮开成桂花糖浆
淋在元宵上，完成
素炒松茸
简单的小炒，还原松茸的本味😋
适合吃不惯生松茸的伙伴们食用，我懂你们的口味啦😁
用料：
1袋松茸
1个青椒
1根葱
2汤匙食用油
1汤匙酱油
1茶匙盐
做法：
用刀先把松茸的根部泥土削去，再用牙刷轻轻洗净，切成条；青椒洗净，也切成条；葱切成葱段备用
锅内热油，下入葱花炒出香味
然后加入松茸翻炒
松茸快熟时下入青椒条和酱油略炒，调入盐即可
萨其玛
萨其玛，是我国满族的特色小吃，也是北京著名京式四季糕点之一。它具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，蜂蜜香味浓郁的特色。
用料：
3个土鸡蛋
300克中筋面粉
3汤勺白糖
1汤勺蜂蜜
适量黑芝麻
适量葡萄干
适量玉米油
3克酵母粉
做法：
把3个土鸡蛋打入盆中，加入3克酵母粉搅匀，待到酵母融化用筷子一边搅拌一边加入面粉，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟，不要醒发了。
面团醒好后放到面板上，不要揉，直接擀成大饼，然后切成4个长条，撒上点干面摞在一起。
切成条，再撒上点干面粉抖搂开，以免粘连。
点中火，锅中放油烧至六成热时放入面条，分两次炸，（一次锅装不下）炸至微黄捞出。
另起锅，放入一小碗清水，白糖，蜂蜜不停的搅拌，直至成小泡泡时改小火将炸好的面条，黑芝麻，葡萄干一起倒入锅中，拌匀，让糖浆尽量充分沾匀。
拌匀后关火，倒入容器里趁热用铲子压实，晾凉。
晾凉后用刀切成小块即可。无添加，松软，甜香的萨其玛就做好了。
【柠花爱厨社】咖喱面包蟹
用料：
1只面包蟹
1块咖喱块
适量彩椒
半个洋葱
适量葱姜蒜
做法：
附上香辣蟹做法：
1：面包蟹完全解冻，用尽力气用刀撬开蟹盖。
2：取出蟹盖中的膏黄备用。
3：蟹身分解成块，蟹腿用刀背拍碎，撒上淀粉拌匀，用不粘锅煎金黄盛出备用。
4：锅内倒油香菜香叶爆锅，倒入煎好的蟹块，
加入香辣酱，翻炒入味盛出即可
5：用锅内余油把蟹膏黄煎一下，也可以用蟹黄做粥或者蟹黄豆腐。满满一大盘诱人的香辣酱就做好咯。
面包蟹完全解冻，用尽力气用刀撬开蟹盖（可用刀背辅助斩断蟹身相连处）。
取出蟹盖中的膏黄，蟹黄即食即可。
准备好其他材料，洗净备用。
彩椒切成小块，葱姜蒜切好，洋葱切小块备用
面包蟹去腮，蟹身分解成小块，蟹腿用刀背拍碎
锅中倒油，放入青椒和洋葱翻炒均匀。
倒入面包蟹翻炒均匀
放入咖喱块，加入半罐牛奶，也可以加入椰浆
最后可加入少许水稀释浓度
开锅后加入少许盐和糖调味，大火收汁就可以出锅了
花生磅蛋糕
这也是我第一次做磅蛋糕，特别兴奋，烤好后抹上朗姆酒好浓郁的香味哦！😄路过的朋友都夸奖我们这蛋糕好像蛋糕店的作品哦！
用料：
勺
克黄油                  153
3克泡打粉
153克低筋面粉
个鸡蛋        140克约4
135克细砂糖
40克花生仁
135克糖粉                  
做法：
我的菜谱【花生磅蛋糕🎂】
黄油切小块在烤箱中预热至膏状
黄油分多次加入糖分打发至白
鸡蛋4个打匀后一点一点分N次倒入黄油。注意打白而且细腻后加，不要油水分离。
看花纹有没有出来
把蛋糕挤出来，中间低边缘高。
走进烤箱180度，40分钟左右。每个烤箱温度不同，时间可以自己控制观察哦！
烤啦三个啦啦啦😍😍😍
抹上朗姆酒糖水柠檬汁混合
非常棒棒哒！
OK啦谢谢欣赏！
鸡蛋炸馒头片
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
做法：
把面头切成3cm左右厚度的片儿
把鸡蛋搅拌均匀
把馒头片放在搅拌好的鸡蛋里,我觉得多浸泡2分钟这样炸的时候鸡蛋不仅仅只是浮在表面
少许油,下入裹好鸡蛋的馒头,煎成两边都是金黄色就好了~
烤箱烤地瓜
今天有三个面试!
早上吃了整两个烤地瓜，才有力气冒着雨跑一天啊~
我发现在很苦逼的时候吃上一个烤地瓜瞬间觉得很幸福呢
有同感的同学举手
用料：
4个地瓜
锡纸
做法：
地瓜不用洗直接包上一层锡纸
放入220度预热好的烤箱中层烤架上，烤一个半小时，流出汁水捏一捏变软了就好了
玉米萝卜排骨汤
我爱玉米。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。玉米在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。因此，玉米排骨汤可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养非常丰富。下面让我们一起来学习如何做好玉米排骨汤：
用料：
一根玉米
一根排骨
一根萝卜
些许生姜
少许盐
少许鸡精
做法：
各类材料清洗完毕，准备好摆放
接下来就是切切切切切，玉米切几段，萝卜切滚刀块，生姜也切切，排骨是猪肉叔叔切好的
锅内烧水，排骨入浴，煮一下撇去血沫
接下来把所有材料放入电饭锅，加点盐，我貌似加了两勺，反正我很随意的。噔噔蹬，懒人大法，哈哈哈，一切交给电饭锅吧。
40分钟差不多，电饭锅按汤类的，它自己跳的。加点醋，听说能激发排骨的骨精髓啥的。然后就是尝尝看啊，味道够不够了，不够，加点盐，随意点，不要太多了，再喝一下，加点鸡精，再尝下，差不多了。
摆拍了一下，哈哈哈，房间里都是萝卜的味道，我太喜欢了
第二天带去公司，午饭，噔蹬噔，好次好次，我的首次做汤过程。哈哈哈全在这了。排骨很软烂，我太爱吃了，自己带饭开始，就没买过肉，这是第一次狠心买了一根小排骨，果然还是肉脆骨！
椰子鸡
天凉的时候你想吃清汤火锅，椰子鸡是不错的选择，做法极其简单。
故事的话，老样子了。
用料：
半只鸡
4颗红枣
2个青椰
能吃几个加几个豆腐
能吃几个加几个娃娃菜
能吃多少加多少金针菇
因人而异喜好鲍鱼
因人而异喜好虾
2-4个(看个头)青柠檬
5-10个小米椒
2汤勺生抽
小块姜
做法：
食材选择：
鸡如果选择半鸡，建议选择清远鸡，文昌鸡。但是我个人下次会选择鸡腿肉试试(不好吃我会回来改)，半鸡总有一些地方比较老。
椰子：我身边只有青椰。或许以后会尝试其他椰子再说吧。

娃娃菜强烈推荐，吸收了汤汁加上蘸料不要太好吃，金针菇同理。其他东西因人而异，毕竟就是火锅，想加什么加什么。
食材准备：
鸡肉切块，不要太大。建议用刀或厨房剪(厨房神器)剪去所有黄色油脂，毕竟我们不是为了喝鸡汤，不要让鸡汤味道完全盖过椰子。温水焯水(如果你不能保证自己鸡非常新鲜或你很敏感腥味)。
金针菇去掉下部洗干净。
娃娃菜洗干净。
豆腐切块。
红枣去核。
姜切片。
椰子：最好有开椰器，没有直接砍刀砍开，水倒碗里，椰肉挖出来。

摆盘(如果有的话)：
虾杀死，最好别煮水杀，不好看。我这次就不好看，你们可以看一下。
如果有鲍鱼，挖出来，切掉黑色内脏，洗干净壳放回去。
准备蘸料：
小米椒剪圈进碗里(极小段)
青柠对半分捏出水进碗里后整个丢进碗里
2汤勺生抽进碗里
纯净水(适量)高度方便你蘸就行

纯净水加多了没关系，补充其他调料就行。
这个蘸料我很喜欢，基本适用一切清汤锅底。
开始吃：
椰子水倒进电池炉，椰肉放进电池炉，加纯净水，如果你能奢侈到纯椰子水那我觉得极好。其实现在椰子香味够了。
姜片和红枣去核丢进锅里。
水煮开了以后尝一下开始加盐(因人而异)，不要太咸毕竟要吃蘸料，而且这个汤很好喝，椰子浓郁的香气。
后面就是自己加食材就可以了，烫熟了吃就可以了。
月子粥-血糯米粥
血糯米，真的吃不腻，但是做法还是要跟大家说下！有些人说煮不烂，其实非常简单，不要煮，要炖⚠️米淘洗干净加水，加上你喜欢的东西一起炖3小时后➕糖即可，也可以再加牛奶补气血暖胃～贫血妹子必须吃‼️
用料：
30g血糯米
10g糯米
15g红皮花生
适量黄冰糖
300ml-350ml水
做法：
红枣，红皮花生，糯米，血糯米，洗干净，放进炖盅里，隔水炖3个小时。（我是晚上11点放进炖盅，预约5个小时，再炖3个小时。早上七点吃刚刚好。糯米有时间浸泡几个小时煮出来更软糯好吃）炖好随自己口味加适量冰糖。搅拌冰糖融化即可。
口感非常的好，软糯好吃。
驴打滚
用料：
克黄豆粉
克糯米粉
克水
克白糖
适量豆沙
适量糖粉
做法：
糯米粉一点点加水 可以干一点因为蒸的时候就很软了   上锅蒸 蒸熟即可  凉温备用
自制豆沙 或者是现成的豆沙馅  自己做的没那么甜 口感不如豆沙馅好  我这里是前几天做的豆沙馅  黄豆粉炒熟加糖粉  我这里也是以前做的黄豆粉  幹成薄片
摸上豆沙馅    慢慢卷起
切成块  撒点黄豆粉 开吃
红烧排骨鹌鹑蛋
用料：
排骨:700克
鹌鹑蛋:300克
料酒:半勺
冰糖:20粒
葱:6段
姜:3片
桂皮:适量
八角:几瓣
香叶:5片
生抽:半小勺
蚝油:半小勺
盐:适量
做法：
精排700克放在凉水中洗干净
锅中倒入料酒，冷水下排骨，焯一下
焯出血沫，撇出去扔掉浮沫
撇去浮沫后
捞出后用水冲干净
锅中放底油，放入冰糖
炒出糖色
准备，花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜
加入葱，姜，花椒，八角，挂皮，香叶，老抽
翻炒上色
加入水，炖30分钟左右
加入生抽
加入蚝油
加入清水，盖上盖，炖半个小时
鹌鹑蛋300克，冷水下锅，煮熟剥去外皮
剥好的鹌鹑蛋
加入鹌鹑蛋
加入盐
再炖15分钟，出锅前上面散上葱花，出锅
色香味具全
装盘，上桌
炸豆腐乌冬面
这是一道非常简单 很快就能做好的料理
适合肚子很饿的时候 赶紧做来吃☺
它的名字非常有趣 日文名是きつねうどん
きつね翻译过来就是狐狸的意思🦊
为什么叫这个名字呢🤔
一种说法是狐狸特别喜欢吃这个炸豆腐
还有一种说法是狐狸的颜色和炸豆腐的颜色一样
而且狐狸蹲下时的身影很像炸豆腐
于是才有了这个名字
今天就来教大家它的做法！
用料：
1包乌冬面
3块油炸豆腐
1勺味淋
1勺砂糖
1勺酱油
4g颗粒出汁
少许京葱s
做法：
准备材料。
锅中倒入水，倒入出汁，味淋，酱油，砂糖，搅拌后烧开，把炸豆腐放入锅中，一定要煮到汤汁完全被豆腐吸收。
煮到这种状态即可。
2人份的乌冬面加入600cc的水，记得要加入乌冬面自带的汤汁哦~
点缀上京葱，一道乌冬面料理就大功告成啦。
凉拌折耳根
用料：
克鱼腥草
勺醋
瓣蒜
勺辣椒油
瓣大蒜
克盐
克白糖
做法：
将折耳根洗净沥水
加少许盐，醋、糖、辣椒油、味精、蒜泥拌匀即可
桑葚酸奶
桑葚季不错的选择~如果不爱空口吃桑葚的话~就和酸奶一起做成好喝的桑葚酸奶吧~
用料：
100g桑葚
200g酸奶
1小勺柠檬汁
适量蜂蜜
做法：
桑葚洗干净沥干
倒入酸奶 蜂蜜和柠檬汁
VM搅拌一分钟~即可
苦瓜炒三蛋（鸡蛋皮蛋咸蛋）
这一道菜的灵感来自一家餐馆，这是它们家的必点菜！依样画葫芦尝试做，味道有8、9分相似。

不用靠特别调料，只靠食材本身的味道就够香，所以做法也很简单，已经列入我的家常菜之一！分享给大家！
用料：
1根苦瓜
1颗鸡蛋
1颗熟咸蛋
1颗皮蛋
2段 （可不放）青葱
6只干虾米
2、3片（可不放）姜片
2瓣蒜米
适量盐
适量鸡粉
做法：
准备材料：
蒜头（2瓣），剁碎。
虾米（6只）泡水，沥干，剁碎。
姜（2、3片），主要是去蛋腥。
青葱（2段），切粒，备一点葱白粒。
苦瓜切半去籽，切薄片备用。

注意！好吃的关键是切得越薄越好！
薄苦瓜比较爽口，而且还可以减低苦涩味，
讨厌吃苦瓜的人说不定可以接受呢！
准备鸡蛋碎：
鸡蛋加少许盐打散，热锅冷油，下锅快炒，起锅备用。（这里就不细说如何炒鸡蛋了）

皮蛋和咸蛋分别切碎备用。

注意！不要切太碎吃起来口感比较好。大小如图就差不多了。
热锅，倒入油，中火爆香虾米，姜片，葱白粒。
翻炒片刻。

再倒入蒜米，继续翻炒。


转大火。
倒入鸡蛋，咸蛋，皮蛋。
继续翻炒片刻直到闻到香味。
（图片没拍到皮蛋哈，来不及拍）
最后倒入苦瓜片。
快速翻炒，直到断生稍微变软，
倒入适量鸡精粉和盐，继续翻炒均匀。

（这时候可以试吃，不够咸可以依据口味继续添加鸡精粉/盐）

最后撒入葱花翻炒一下，起锅！
香喷喷，特别下饭的苦瓜炒三蛋做好啦！
甜蜜的栗子蛋糕卷
还记得上次用面包机做好的栗子蓉吗？还在冰箱等着用呢，今天就做一个栗子蛋糕卷。不止有美味的蛋糕卷吃，还能尝到甜甜的栗子呢，一举两得！
用料：
5个鸡蛋
40g色拉油
90g牛奶
80g砂糖
100g低筋面粉
150g栗子蓉
30g淡奶油
30g糖粉
做法：
将鸡蛋进行蛋清分离。
在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖，然后搅拌均匀。
将低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。
使用手持打蛋器进行搅拌，搅拌至无白色颗粒状态即可。
将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发，剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。
打发至蛋白呈鸡尾状。
先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。
再将剩下的蛋白放入，再次混合均匀即可。
将烤立方专用的硅胶垫放入烤盘中。
将蛋糕糊倒入烤盘上。
放入烤立方烤箱进行烘烤，设置上火140度，下火110度，时间为25分钟。
蛋糕烘烤中。
在烘烤过程中，制作奶油霜，将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中，使用电动打蛋器进行打发，用低档位，并要注意奶油霜状态。
打发好的奶油霜。
将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上，留下少许备用。
将蛋糕慢慢卷起。
将栗子蓉放入备用的奶油霜中，搅拌均匀。
放入裱花袋中，并将裱花袋剪开一个小口。
根据个人爱好，在蛋糕卷上“画”出喜欢的样式。
成品。
糖醋排骨
对于嗜甜如命的江南人，糖醋排骨绝对是下饭的“爆款神器”。可以热吃，也可以放凉了当作冷盘。太太乐为你带来晶莹剔透，酸甜入味。

天气这么热，宜吃的清淡一些，嫩滑多汁的排骨辅以香蒜入味，鲜香的连骨头都不想扔！再添一碗白米饭……链接在下方哦~
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用料：
400g排骨
适量葱姜
100g“太太乐”糖醋排骨调味料
20g食用油
做法：
400g排骨切段，焯水30分钟后捞出
锅中加入20g油，油热后放入焯好水的排骨并煎至两面金黄
加入少量水和“太太乐”糖醋排骨调味料，小火翻炒均匀，收汁，装盘捞出
奶香馒头
比方子是微博臭臭妈写的，我只是个搬运工！
原方没有加糖哈，我自己加了10g。
用料：
255克牛奶
10克糖（原方没加糖）
400g中粉
4g酵母
做法：
将以上材料按上述顺序放入面包机内，启动揉面程序揉15分钟左右。
面团光滑后取出，放操作台上揉几下，然后盖好，醒15分钟。
搓成长条，分成8份，每份都揉20下左右，然后整形揉圆。
蒸锅内倒入冷水，将面团放到蒸蓖上，盖上盖子，大火一分钟后关火，然后醒发30分钟，面团变胖。
大火烧开后，转中火蒸20分钟后，关火闷5分钟后开盖取出馒头，就可以开吃咯
五香烤鸡
用料：
一只小土鸡
适量香菇
少许小葱
少许大葱
少许姜蒜
少许茴香
少许生抽
少许老抽
少许料酒
少许蜂蜜
适量橄榄油
做法：
把鸡清理干净，但是鸡肚不能剪开，可以从颈部或者尾部剪开
清理内脏
加入生抽
加入老抽
加入料酒
加入茴香
加入切好的大葱，姜和大蒜
加入一勺蜂蜜。用手把整只鸡和调料搅拌均匀，可以把这些汤料抹在鸡上面
适当给鸡做一下按摩呵呵。然后腌制2个小时
两个小时后从鸡的尾部塞入泡好的香菇
塞入一把小葱
把刚才腌制鸡的调料塞一部分进去
把整只鸡插在烤叉上固定住，用锡纸把鸡的翅膀和脚包一下，这些部位很容易
烤焦
烤箱180度预热5分钟后把鸡放入开始烤制。这时温度调到150度。烤一个小时
把蜂蜜和橄榄油混合
烤到15分钟时，把上面的做好的调料耍在鸡的表面，小心烫到手
妃娟100%中种醇奶吐司——绝对够柔软
最近做面包做上瘾了，尤其吐司，搜集网上传的好吃的方子都想试一试，这款吐司非常的软，我的面包刀都不好切，没怎么拍成品图。前天又败了个三能的吐司模，迫不及待的想试，一下子手揉了500克面粉，将近揉了快30分钟，快累傻了，下次再不这样连揉两个吐司了。这模具一比，果真好。非常好脱模，制作出来的吐司成品上色不是太深。方方正正的，好看。
用料：
500克中种面团：高粉
150克牛奶
38克蛋白
13克糖
4克干酵母
200克奶油
32克主面团：蛋白
64克糖
6克盐
2克干酵母
做法：
1、中种面团材料混合揉均匀即可，不需要揉至光滑，盖保鲜膜冷藏发酵17-24小时

2、取出发好的中种面团撕碎与主面团材料混合揉至完全阶段

3、完成的面团盖保鲜膜延时发酵30分钟

4、取出排气，分割四等份滚圆，松驰15分钟，松弛后的面团用擀面杖从中间往上下擀开成椭圆形，翻面后自上而下轻轻卷起，成圆柱形，继续松弛10分钟，讲松弛好的面团成纵向压扁，从中间往上下擀开，翻面后卷起。放入吐司模最后发酵。

5、发至8分满，预热180度的烤箱中层，上下火约35分钟

6、出炉立即脱模，使吐司侧卧晾凉，切片密封保存。
酸辣酱萝卜
夏天胃口不好，吃点酸辣的配菜更开胃噢
用料：
1个白萝卜
小米椒
生抽
老抽
醋
盐
做法：
萝卜洗净切成条，要稍微粗点，这样腌好后口感比较脆。放少许盐腌制半个钟后把水倒掉，放入切好的小米椒，1勺盐，1勺白砂糖，3勺生抽，1勺老抽拌匀，然后就可以放入密封的罐子中了。
最后根据你的密封罐的容量倒入三分之二的白醋，盖好腌制两天即可食用。
两天后腌制好的成品是这样的，非常的香脆可口。用的原图，所以让大家看得更真切些。
青椒豆腐
用料：
一斤豆腐
5只青椒
蒜
生姜
小葱
生抽
做法：
把豆腐切成块，厚度一个手指的厚度，2个手指合并的宽度(太宽容易碎)
把青椒切成条状
准备小料，葱，姜，蒜切成末
洗锅倒入油（豆腐不怎么吃油，后面还要加入青椒，保证也能沾到就行）烧热后，用中火，注意火不要太大！
放入豆腐，用筷子和铲子把重叠的块分开，不要经常翻转，等一面变微黄后翻身。注意锅周围部分的豆腐，可以端起锅侧面加热。
等一面全翻身后，撒入盐，蒜，生姜
都另一面也微黄后，放入青椒
可以放点生抽调味，撒入小葱，出锅