xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
十升小烤箱做6寸棉花蛋糕
孩子他爸爸说让我做点东西，他拿去给朋友的孩子吃，我不想揉面，就做蛋糕吧，做了4个6寸，这下朋友那里有，我还拿了一些给邻居吃。
用料：
3个鸡蛋
50克蛋糕粉
40克白砂糖
30克牛奶
30克食用油
几滴醋
做法：
准备好材料，记住用的盆啊碗啊不要有油有水，干净的。家里没有色拉油，我用食用油热开放凉的，这样就没有油腥味了
蛋白蛋黄分离，蛋黄加油跟牛奶搅拌匀
加入面粉，下次做的时候。我建议过滤一下，粉更细腻，我这次懒了没有过滤，颗粒就得搅拌时间长一点了
继续搅拌到无颗粒
蛋白用白糖分3次打发，打发前加几滴醋，去腥。打成有个小勾勾就可以了
烤盘我忘记是多少×多少的了。底下铺个烤纸准没错，这样方便清洗，脱模也好弄
140度烤了30分钟，刚刚好，也不会太糊，
成品就是这样的，软软的
再来一个，我今天烤了4个😓
放凉了，我切成小小个，方便小朋友拿来吃。
小白菜汆丸子
小白菜汆丸子，东北家里常会做的一汤菜，做法简单，有肉有菜，汤鲜味美
用料：
适量小白菜
适量肉馅
1个鸡蛋
1勺料酒
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量面粉
做法：
新鲜小白菜，摘好，洗净，用清水泡着。
腌肉，最好提前腌制。肉馅入一个鸡蛋，盐，料酒，十三香，鸡精，面粉
小白切好
做丸子
爆锅，锅内加去清水，水开后下肉丸，肉丸8分熟左右，下入小白菜。煮熟后，加入少量的盐就可以了。
韭苔炒肉丝
用料：
韭苔
肉丝
辣椒
鸡精
盐
油
做法：
将韭苔摘掉花骨朵切成段,肉丝洗净,辣椒切丝
锅内倒油,肉丝冷油下锅,滑炒下加入辣椒丝和老抽上色,快炒
加入韭苔翻炒一两分钟加鸡精和盐调味出锅即可
香蕉高纤奶昔早餐
快手方便低卡高纤减肥早餐！！关键是超好味
用料：
1根香蕉
150g牛奶
2块weetbix
做法：
全部投入果汁机里中混合就ok噜～
超简单万能蒸菜
用料：
……胡萝卜，芹菜页，茼蒿，香菜
适量面粉
少许玉米淀粉
少许食用油
适量盐
少许胡椒粉，五香粉
做法：
先把菜洗干净，把水控干。
加入适量食用油。能锁住水分，这样蒸出来的比较嫩。把菜抓匀。
然后，放适量面粉，让每片菜叶都沾满面粉。一定要抓匀，不然蒸出来的蒸菜会粘。最后撒上一点玉米淀粉。继续把菜抓匀。
水开后把菜放入锅中。大火蒸15分钟。关火把菜放入盆中。抖散。趁热撒入适量盐。五香粉，胡椒粉（根据个人口味放）。晾凉后，调入蒜汁和葱花油就可以吃啦。
青蔬凉拌荞麦面
用料：
适量荞麦面
适量黄瓜
菠菜
绿豆芽
胡萝卜
木耳
大白菜
猪里脊
白芝麻
做法：
1. 水烧开放入荞麦面煮5分钟左右
开水烫菠菜，去涩
开水汤绿豆芽
黄瓜、胡萝卜、大白菜、木耳（泡发后）切丝，烫后的菠菜切小段
猪里脊切末油锅炒香，放入少许料酒、生抽、白糖、少量清水盛出备用
摆盘，荞麦面置盆中，各类配菜根据颜色深浅措开摆放，将炒香的肉及汁倒入荞麦面中间
根据口味调汁浇在菜上
月子一猪肝汤
产后第一周是代谢排毒期。猪肝汤也适合整个月子吃。功效补气血，增强免疫力。
猪肝选用色泽鲜亮，有弹性的
整块猪肝浸泡半个小时。备用
用料：
适量猪肝
适量淀粉
适量盐
5-7片姜
适量料酒
适量菠菜
适量胡麻油
做法：
猪肝切3毫米的片，放入碗中加入少许的糖，盐适量的淀粉，加入米酒或料酒。一起腌10分钟。
锅中加水开，加入猪肝戳水。至表面发白变色，（也可用手撕开看里边是否有血水）捞出放凉水中过凉。
菠菜清洗戳水备用。
锅中加入胡麻油或香油，放入5-7片的姜片小火煸成金黄色。加入一碗水（或鸡汤高汤），开后加入戳过水的猪肝，加入戳过水的菠菜
加入少许的盐调味，猪肝，菜熟，出锅即可！（根据个人的口味也可把清水汤改加米酒）
一人份蒸米饭（精准克数）
如果你也跟我一样经常是一个人吃饭，家里又没有电饭锅，然后又不知道具体需要多少水分的话……就看看我的配方吧！
图中饭碗比较小，是女孩子的分量。男生就自行*2吧。
用料：
67克（洗干净后的生米重量乘以1.3）水
52克（洗干净后的大米重量大米
做法：
这个重量是洗干净后的大米，去除了瓷碗的重量噢。
52克*1.3=67.6克（水的重量）
电煮锅大火蒸了半小时~搞定！
个人比较爱吃湿润、软一些的米饭，如果你爱吃硬一些的，就减少点点水份吧。
哪种口感更适合你还是得自己多摸索啦。
粉葛眉豆骨头汤
用料：
1个（450克）粉葛
600克猪骨
半碗眉豆
2个蜜枣
1个胡萝卜
做法：
骨头请卖肉档口代斩件，回来自己氽水后，冲洗干净浮沫
粉葛去皮，切块；胡萝卜去皮，切块；眉豆洗干净，蜜枣用水冲洗一下
把骨头、粉葛块、胡萝卜块、眉豆、蜜枣一起放进锅里，大火煮开后，转中小火煲1.5~2小时
放盐调味就可以啦
秘制油焖小龙虾
用料：
4斤小龙虾
2瓶啤酒
1包秘制油焖调料
1块姜
1把蒜
适量老抽
适量糖
适量盐
适量白酒
做法：
准备所需材料：洋葱1个切成丁，蒜1把，姜1个切片，秘制油焖大虾调料
锅中倒入适量的油，倒入清洗干净的小龙虾，炸至变色即可
将龙虾捞出，将油过滤后，去200毫升的油加热
放入姜片
洋葱丁
一把蒜
再加入1包秘制调料
将酱料翻炒均匀炒香，加入炸好的龙虾
再加入适量盐
适量的糖
倒入2瓶啤酒
再加入适量的白酒
盖大火煮二十分钟，中途再翻一下，汤汁收差不多了，起锅，看起来很鲜艳啊，味道也不错，很好吃哦
冰凉番茄汁
用料：
两个番茄
一点点一点点就可水
做法：
番茄冷藏
番茄切块，番茄不用去皮也不错，懒人从不去皮
加一点点水放进榨汁机榨汁，装杯
喝吧
鲜肉虾米小馄饨
用料：
半斤鲜肉肉末
两把虾米
8颗香菇
2个鸡蛋
三勺盐
三勺鸡精
芝麻油
胡椒粉
酱油
葱
香菜
一斤半馄饨皮
做法：
馄饨馅可根据个人口味与家中食材进行调整：鲜肉肉末半斤多、香菇八颗、虾米两大把（瑶柱也可）、两个鸡蛋、葱、香菜、盐三勺、鸡精三勺、麻油、酱油、胡椒粉少许。
全部切成粒，搅拌成馅。
做好包馄饨的准备，一个大盘可用来装馄饨，一个小盘盛点水，包馄饨时快速捏合可用。馄饨皮是买现成的，现干现做的。
馄饨皮应该买2号，中号大小的。这次的馄饨皮买小了点，但煮起来也觉得还好。三个人一斤差不多，想包好了冷冻，那就买多些。
包馄饨：先将肉馅放于皮的下方三分之一位置，将下方一角卷起，大概能卷两三圈，对面的角可以露出来即可。
将另外两个角稍扭一下，对折，用水粘合，就包好了！
先将锅中水烧开，再放入馄饨煮熟。准备一些配菜，如紫菜、香芹、香菜等，可做点缀。鲜肉虾米小馄饨在一个小时内就做好啦！
牛肉小鲜米条
有一样东西，平时总觉得不健康，但是时间长了不吃，还真的想得慌。没错，就是辣条。 老是买得也不健康，所以我自己复刻了一款大人小孩都能吃的。家里的米饭就能做，不用炸不用烤，直接蒸，配上酱料就完事，超级简单。吃起来也很劲道，比买得还有口感呢。
用料：
200克熟米饭
40克面粉
30克淀
1袋牛肉藜麦粉
20克番茄酱
1袋牛肉小鲜料
5克白芝麻
做法：
准备食材：熟米饭200克、面粉40克、淀粉30克、牛肉藜麦粉1袋。
调味：番茄酱20克、牛肉藜麦粉1袋、牛肉小鲜料1袋、白芝麻5克。
米饭倒入大碗中，倒入淀粉和面粉。再倒入牛肉藜麦粉调味。 
tips：因为这次做的是给小思同学吃的，所以调味上我只放了牛肉藜麦粉。 如果大人吃的话，可以加：五香粉、盐和辣椒粉，可以根据自己的口味进行搭配哦。
用手抓匀。 tips：如果你用的米饭是比较湿的，抓的时候就能团成面团就不用再加水了，直接团成面团就可以了。
倒入40克的清水。 tips：我用的米饭比较干，所以又另外加了一些清水，你们做的时候一定要注意，加水的时候，要一点一点加，能团成面团就可以了，不能太湿。
揉成面团。
铺上一张烘焙纸，把米饭团放在烘焙纸上，擀成薄饼，差不多
5cm厚。 如果没有烘焙纸，直接在案板上刷油，然后再擀也是可以的哦，主要是为了防止擀完的米饭黏住，不好拿下来。
修整成一张长方形的饼。
然后切成辣条的形状，先切出纹路，不要切断，然后再按照纹路切出差不多的面条就可以了。
就是这样了。
铺在盘子上，上锅蒸20分钟就差不多了。
下面要开始炒料子了。不粘锅烧热，倒入少量的热炒油，倒入番茄酱、白芝麻、牛肉藜麦粉、牛肉小鲜料，快速翻炒。 tips：我也备了一份大人的料，姐妹们可以参考一下。 白芝麻+孜然粉+辣椒粉+花椒粉+五香粉+食用盐（每一样的量是1宝宝勺，差不多5克左右，食用盐半勺就可以。）
再倒入50克的水，煮一下，变成酱料。把蒸好的米条放入锅中。
快速翻炒，让所有的米条都沾上酱料，多翻炒一会，让米条入味，就可以出锅了。
吃起来有一丢丢的弹性，越嚼越香。用来做零嘴还真的不错哦！
牛肉汤
用料：
克牛肉
片姜
根葱
克盐
个红薯粉
做法：
牛肉剁碎 抓粉 烧水 待沸 扔锅 几分钟后放姜辣葱 OK 搞定
香煎鱼块
生完宝宝后，我们这边的风俗是只能吃温热的东西，不能吃太生冷，所以月子里我妈都会把鱼、排骨、肉丸炸给我吃，今天我自己也亲手炸一次鱼，示范一下
用料：
适切成块状草鱼
切丝，适量姜
盐
做法：
将鱼块洗净后沥干净水，撒适量盐腌制二十分钟至三十分钟，腌好后倒油下锅，油越多越好煎，但是会浪费，所以适量即可，锅里的油起小泡泡后将鱼块放入锅里开煎
一面煎至金黄后再来翻面，切记不要太早，早了肉容易烂
两面煎到金黄色就可以出锅了，香脆可口的鱼块好啦！
百利甜芝士可可蛋糕
松软的可可蛋糕底、入口即化的芝士融合了百利甜的醇厚，热着吃冷着吃都非常美味！！8寸量
用料：
3只鸡蛋
20g面粉
80g糖粉
6g可可粉
250g奶油奶酪
110g淡奶油
8g玉米淀粉
30ml百利甜酒
做法：
无油无水打蛋盆，两个小鸡蛋加入30g糖分，全蛋打发至出现纹路，加入20g低筋面粉，6g可可粉翻拌均匀，入烤箱200度上下烤20分钟左右；这就是可可蛋糕底
奶油奶酪软化加50g糖分打至顺滑，加入一个鸡蛋继续打至顺滑，加入30ml百利甜打均匀，加入110g淡奶油打均匀，最后加入8g玉米淀粉——这就是芝士糊
可可蛋糕底放在下面倒入芝士糊，包锡纸，水浴考法200度烤20分钟转160度烤45分钟出炉.
地中海淡菜佐烤土豆
地中海海淡菜是来自意大利Leece，当地人用淡菜搭配烤土豆和烤节瓜。加入米饭后，米会吸收海鲜汤汁。传统意大利人的做法中，帕马森奶酪是不可或缺的材料，一定要铺在所有菜上，也是意大利菜好吃的秘诀。
用料：
2个节瓜
5-6个去皮番茄
500克蛤蜊
4个土豆
3个洋葱
1-1/2杯帕马森奶酪（磨碎）
罗勒叶
欧芹
3勺面包粉
1-1/2杯Arborio米
1/4杯橄榄油
做法：
将淡菜洗干净后，开中火煮几分钟，煮到蛤蜊壳开为止
将蛤蜊汤汁留下，取出蛤蜊的肉。留3-4颗蛤蜊，先不要取出肉。
节瓜洗干净，切片
土豆也是切成薄片
将洋葱切丝
罗勒叶切碎
欧芹切碎
锅子里倒1／4杯橄榄油
先铺上一层洋葱后，再铺上土豆片
土豆上撒上少许盐，铺上去皮番茄，罗勒叶及欧芹。
再叠上一层节瓜，米和蛤蜊肉。记得一定要撒上磨碎后的帕马森奶酪。用小火开始煮，把蛤蜊海鲜汤倒回锅子里一起煮20分钟，把米和蔬菜煮熟。
关火后，在撒上面包粉，放入预热过的烤箱，用180度烤20分钟。
洋葱炒蛋
发现将洋葱放在冰箱事先冷藏后再切就不会“流眼泪”了。将洋葱和鸡蛋搭配来份小炒，但如何炒炒滑嫩量多的鸡蛋呢？秘诀就这样一点：蛋液中加点生粉，加点色拉油，再来点水，冷油滑炒，自然就做成了美味的炒鸡蛋。不信？你试试看哦。
用料：
3粒鸡蛋
半颗紫洋葱
2勺生粉
1勺色拉油
2勺水
适量盐
做法：
备料
鸡蛋磕入碗内，打散，一点点地加入生粉搅拌均匀
洋葱切细条
加入水、盐和色拉油再次搅拌均匀
热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速地滑散
立即加入切成细条的洋葱
翻炒至出香味
即可出锅盛盘
清炒荷兰豆
真的太简单了！！
用料：
荷兰豆
蒜末
做法：
荷兰豆洗干净 可以焯一下 也可以不焯，然后下蒜末，一有蒜香就立马倒入荷兰豆，撒点盐倒点料酒齐活！
砂锅牛肉丸
之前做过的牛肉丸有些发柴，然后改进了下，用了砂锅来做，味道清淡，可以放入喜欢的青菜做成青菜牛肉丸，还可以加入粉丝，都可以，冬天到了，暖暖的~~
用料：
一斤牛肉馅
葱
姜
盐
生抽
香菜
水
醋
做法：
牛肉馅放到案板上，切入葱末、姜末。剁匀，加入生抽、盐继续躲，然后一边剁一边往肉馅里加水，加入200ml-300ml的水，一点点加到馅里，继续剁匀，到很有粘性
砂锅倒入适量的水，水开后调到小火，把馅用手握着，从虎口挤出，用小勺子挖出，放入砂锅，全部放入砂锅后开中大火，煮6-8分钟，即可出锅，吃之前滴一点醋，加香菜即可
一份可以开店的独家配方～柠檬坚果酸奶
我的天哪～
喝个酸奶还要这么有仪式感嘛～搞什么啊🤔
不得不说真的好好喝，比单纯的酸奶好喝多了，棒呆了～
用料：
100克酸奶
1个柠檬
2勺蜂蜜
适量坚果
做法：
柠檬切块
果肉榨成汁
倒入酸奶中，搅拌均匀
加入蜂蜜，搅拌均匀
摆上结果，就OK啦～
美食硬通货-肉夹馍
看，这扎实的肉和馍，咬一口，连汁带肉的

豌豆小朋友可以连吃三个..

我们家绝对的硬通货。

喜欢的话也来试试吧
用料：
#肉夹馍-腊汁肉
约1500g猪前腿肉:
10g料酒:
20g老抽：
70g糖1（炒糖色用）：
16g糖2：
约5g盐:
适量葱姜蒜:
见配图卤料包：
#肉夹馍-白吉馍（可以做12个）
600g中筋粉:
310g水:
12g/7g鲜酵母（或即发干酵母）:
3g泡打粉:
10g糖:
2g盐:
15g植物油/猪油:
做法：
卤料包先用热水泡半小时洗净沥干待用。猪腿肉选带皮最好有肥有瘦，切大块。冷水下锅，煮开后撇去浮末，加料酒，继续煮至汤清澈，捞出待用。
炒糖色，先准备一杯开水！糖1，加入约30g水，放入锅中中火加热煮沸，冒泡。看糖液慢慢变浅黄后关小火，或者将锅拿起转动，让糖液受热均匀。慢慢逐渐变色金红褐色后，加入适量开水，注意糖水会哗啦一下滚起，务必不要害怕！关火待用即可。
注：炒糖色有水炒和油炒两种，个人觉得水炒操作更好控制，风险较低所以这里用水炒。
锅内下油爆香葱姜蒜瓣，捞出留油，再把卤料包的材料下锅炒香，然后连葱姜蒜一起包入布袋，扎紧。猪肉，卤包一起丢高压锅。加水没过肉一些。加入生抽，步骤2的糖色，盐。
高压锅上汽后，计时30分钟。然后放气，开盖，丢掉卤包。不加压，当成普通锅继续炖约30-40分钟至肉非常烂（我丢了几个白煮蛋进去）最后收汁保证肉和汤汁大概差不多即可。炖的期间可以自行品尝咸度，最后不够可适当加盐。不要炖的太浓太咸，但是因为最后要配馍吃，所以也比正常菜稍微咸一丁点。
炖好的肉肉直接切碎，淋上汤汁就可以配馍啦！~
如果你没有馍，请继续学习..
白吉馍做法：所有材料放入厨师机，搅拌成均匀光滑的面团一个。我用M6选4档8分钟。跟我同款可照搬即可，揉面无需看顾。
完成后的面团可稍微静置10分钟，然后分割12份。约80g/个
取一份，搓成纺锤形，擀开，卷起。尾部压下面，依次卷好，继续松弛10分钟左右。这步大概就好没啥精准要求。
取一份，表面底部各蘸一点面粉，均匀擀开成圆饼状。然后用手稍微整理成为中间略薄，四周厚一点的小碗状（图4）
这步如果有纺锤擀面杖会更好操作，我也没有，用手团团即可，擀好的馍饼，静置醒发10-15分钟。
烙馍，红多多可以一次四个，预热后，四个饼胚放入，中火煎约1-2分钟至底面略微上色出现花纹，翻面，把饼按压一下至另一面也平，加盖继续闷着烙约5分钟左右。
揭开观察颜色，饼皮饱满基本就是熟了，这时候按照个人要求可以再烙一下烧色。
必要的时候可以加大一点火力，用铲子按压一下帮助烙出好看的花纹，同时让馍表皮变脆香。
白吉馍的要求是“铁圈虎背梅花心”，一是面团需要再硬一点点，二来当然人家卖馍的工具也更专业一些，而且卖的馍烙完还需要进烤炉二次烤一下。
我们一般家庭不要太纠结了，依照各家方便即可。
剖开馍夹上肉肉，不要我教你吧！！我们吃肉夹馍是不会加什么青椒香菜的！！就是纯肉！杠杠的~
另外做多的肉馅和馍都可以分装冷冻，注意肉和馍分开存放不要夹好存。这样，肉连肉汁冷冻，想吃可以微炉一下，而馍馍可以烤箱烤一下。定要现吃现夹肉！
卤料包见配图
更多食谱请关注VX公粽号：搜索“breadleaf订阅号 ”并关注。只要在对话框输入关键词，比如，肉夹馍，就会跳出食谱哈！
超级下饭过瘾的葱爆羊肉卷
超级下饭，鲜香不腥。推荐哦
用料：
400克羊肉卷
半个洋葱
适量生抽
适量孜然粉
适量姜蒜
一个小米辣
适量食用油
做法：
先把配菜切好
起锅烧油，倒入软化好的羊肉卷并加入孜然粉，炒至变色盛出备用
起锅倒一点点油，加入调料煸炒至金黄
倒入洋葱煸炒再加入生抽炒软
炒软后倒入羊肉继续大火煸炒2分钟即可
配米饭绝了，一盘不够吃啊
大口吃肉的感觉超爽
双皮奶
初次见到双皮奶的时候以为做起来很复杂，怎么双皮起来呢想不通，后来网上一看教程很简单嘛，哈哈哈赶紧做起来
用料：
2个鸡蛋
1包牛奶
适量糖
做法：
纯牛奶倒入锅中烧开然后自然放凉
鸡蛋分好蛋白和蛋黄
在凉好的牛奶中加入两个蛋清和适量白糖，搅匀
过筛分至小玻璃瓶中，盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，上锅蒸十分钟
放上切好的水果，就可以开吃啦！~
超过瘾酸辣冬阴功汤（面）
吃一次就爱上的冬阴功，根本就停不下来。
用料：
1根香茅
1勺鱼露
50克椰浆
5片姜
1个青柠
2只虾
5片柠檬叶
1片南姜
适量盐
若干蔬菜
做法：
提前泡一晚上香茅 柠檬叶，洋姜
西红柿切小块
大虎虾去腥线去虾须去头
虾头炒出红油
西红柿炒出汁
放入泡好的调料，大火煮开转小火
放入蘑菇，虾，青菜
煮十分钟
倒入椰浆
挤入柠檬汁
出锅，特别好喝
加入青菜，丸子，你喜欢就好。
或者加入面条做冬阴功面
巴掌大的虾准备若干，大虎虾肉多吃来过瘾
番茄切小块
准备虾，蔬菜和你爱的丸子和面，先把虾炒一下然后加水，加冬阴功料，最后加入蔬菜。
没有新鲜调料可以用这种速食的汤料味道就已经很好了。做了两个版本，带面的就是直接用的冬阴功面，冬阴功汤直接放的冬阴功酱料。
成品图
胡萝卜山药小排汤——润肺增加抵抗力
又一道润肺增加抵抗力的汤，在雾霾天保护好自己的身体！
用料：
500克猪肋排，请店家切小块
一根铁棍山药
1根胡萝卜
适量葱，姜
适量盐，料酒
做法：
猪肋排洗干净后，放在冷水里，一起与水煮开，出一次水
出过水的猪肋排再次洗干净，备用
姜切片，葱洗干净不要切短
胡萝卜，山药都去皮，切滚刀块
先把猪肋排放入汤锅中，加入适量水（看你准备熬多少汤）以及葱姜，放在炉子上烧
烧开后，倒入适量料酒，关盖，在次水开后，转小火，炖1小时左右
1小时后，倒入山药及胡萝卜，继续炖30分钟
等到山药葫芦卜用筷子轻松可以夹断，就说明好了，往汤里加适量盐，调匀即可
一锅清爽的润肺汤就做好啦！
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
玫瑰花玉米馒头
用料：
450克中筋面粉
300克玉米面
2个鸡蛋
7.5克安琪干酵母粉
60克白糖
250克开水
140克牛奶
做法：
先准备玉米面300g放大碗中加250g开水从中间分次倒进，大概3次，差不多，用筷子尽量搅匀，放一旁
拿一盒牛奶，剪一小口，倒碗里，秤140g，余下看面粉情况，干的话加点，太湿加面粉，微波加热1分钟，凑热加进60g白糖，搅匀，等糖化掉，然后加进酵母粉7.5g
玉面面大碗中加进面粉450g，分次加进混合好的步骤2，用手混合均匀
放一边醒发30分钟
取出大概3分之一面团，案板上放干粉，揉均匀，搓成圆条，切五刀，这样一共有6个小块，压圆干皮，如饺子皮一样，6块叠加，中间用筷子按一下，卷起来，刀一切，好了
再接下去醒发15分钟，可以蒸锅水烧的大概40℃，放锅里再次发酵，感觉这样快点，接下去，开大火，水开了以后蒸15分钟，关火，怕踏，等一分钟这样开锅，凑热，将馒头从纱布上取下来，发现粘住，不急！手沾点凉水拍纱布上粘的部分，慢慢的，就下来了，这步当心点就好，蒸锅有点热的，边不要碰到。
不明白的请搜索玫瑰花馒头做法，我做的时候也是学下厨房里面的挑选的部分
家常啫啫鸡
时间：约15-25分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
20g食用油
1个洋葱
30g姜
50g大蒜
#腌制鸡腿
400g鸡腿（大）
3g盐
5g糖
10g玉米淀粉
10g老抽
10g生抽
40g蚝油
做法：
鸡腿块用腌制料抓匀，腌制20分钟。
锅中倒入油，倒入葱姜蒜，翻炒2分钟。
倒入腌制好的鸡肉，盖上锅盖中小火焖2分钟。打开盖子，翻炒几下。
继续盖上盖子，小火再焖8分钟左右，打开盖子，看见鸡肉会出很多水，这个时候，鸡肉就差不多熟了。
吃的时候可以撒一些葱，味道就更好了。
泡椒牛肉丝
这是我们家最常做的一道菜，因为老公和孩子都喜欢吃，说特别下饭，每次做这道菜，都是两碗饭下肚。

每次买牛肉回来后，我就切成丝分成150克一袋，抽真空急冻好。我家三口人 一次炒一袋刚刚好。
用料：
150克牛肉丝
5克淀粉
10-15克生抽
1/4茶匙盐
5克白砂糖
10克+80克油
15克豆瓣酱
40克泡椒泡姜
1个独蒜
2根（切段）白芹菜
做法：
1、150克牛肉丝放在水里浸泡一会儿，泡出血水，再用水反复冲洗几次。

捞出来（不用特别去挤干水分）装在一个小盘里，加入5克淀粉（我用的红薯粉）、10-15克生抽、5克白糖、1/4茶匙盐，用手反复揉匀，最好用摔打的方式揉，揉至黏手无水的状态即可。

然后倒入10克油，轻轻抓匀。让油把淀粉包裹起来，炒的时候不会糊锅。
2、主锅放入40克泡椒泡姜、15克豆瓣酱、1个独蒜，设置3秒/速度6，然后用刮刀棒刮到锅底。

3、主锅加入80克油，设置7分钟/ｖ/反转速度小勺。

⚠️还剩3分20秒时，取下量杯盖，把牛肉丝放进去，如图用筷子一夹一夹的放，这样肉丝才能炒得疏散，所有肉丝需在20秒内依次放完。

⚠️还剩2分钟时，从中间孔放入芹菜，颠勺一次，即把速度提高到反转速度2，保持3秒后，马上恢复至反转速度小勺。
4、趁热享用吧！
清炖羊排汤
用料：
500克羊排
半根萝卜
5段葱
6片姜
几粒花椒
适量黄酒
适量盐
1根香菜
1根小葱
适量白胡椒
做法：
羊排浸泡去除血水
羊排冷水下锅，放入葱姜、花椒黄酒去腥，飞水漂去浮沫
焯水时另起一锅烧热水，也可用焯水后撇去浮沫的原汤
放入焯好水的羊排、加入葱段、姜片、小葱结，倒入黄酒10克
水烧开后转小火烧制60-90分钟，看羊排大小，一般一个半小时左右口感比较软烂一些
四十分钟左右将葱姜捞出，撇去部分浮油，加盐调味
白萝卜切滚刀块烧制成熟
羊排萝卜汤，供厨友参考
家人不习惯白胡椒单做了完胡辣味的
胡辣羊排汤😋
全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型
最近想好好利用我的柏翠静音王，做一系列的一键式面包，再花点小心思做成花样小吐司。想来每天早上可以有不同的早餐吃，也是一种不错的体验。如果你也喜欢，那就和我一起做起来吧。
既然是快手早餐，当然要做到简单美味的。第一款就是超级简单的全麦杂粮吐司。加了燕麦、黑芝麻还有红糖，面包更加有嚼劲，还有点脆香，非常不错的口感。这次希望能够尝到全麦吐司本来的香味，所以花样吐司方面我选择了超级简单的龙猫，只是一点点榛果巧克力酱还有芝士片，就能得到萌萌哒龙猫。
原方来自偶像@慧绘美食记，稍作修改。
用料：
#主面团
160g牛奶
1个40g土鸡蛋
50g全麦粉
250g高筋面粉
30g红糖
3g盐
3g酵母
20g黄油
20g黑芝麻
30g燕麦片
#龙猫造型吐司
1片面包片
1片芝士片
适量榛果巧克力酱
做法：
黑芝麻和燕麦片装入果料盒里，除黄油外，面团其它所有原材料按照底层水类，中层粉类，上层糖、盐、酵母的顺序一一倒入面包桶中。注意酵母不要直接和糖、盐接触。我是在中间挖一个洞，放入酵母之后在盖上面粉。
启动面包机“有机杂粮/全麦面包”模式，需要用时3小时25分。
待面包机完成一个搅拌程序之后，加入软化好的黄油。
在第三个搅拌程序结束后，面包机自动撒入黑芝麻和燕麦片，进行最后一次搅拌。
之后面包机完成发酵、烘烤，等滴滴声响了之后就可以拿出来。
烤好的面包晾凉之后就可以切片开吃啦。
准备好一片面包片，用榛果巧克力酱涂抹出龙猫的形状。
找一个圆形盖子切出芝士片的半圆做龙猫的肚皮，用圆形裱花嘴切出龙猫的两只眼睛，分别叠放在面包片上适当的位置。
取一点榛果巧克力酱装入裱花袋，挤出龙猫的眼珠、胡须和肚子上的花纹。萌萌哒龙猫吐司就做好啦，是不是很可爱呢？
“咸”着折腾个肠仔包
喜欢咸口的面包~香肠那绝对是主角啊！
手揉面包的我这回选择汤种法，配方可做六个肠仔包。
用料：
汤种材料
15克高筋面粉
75克水
面包主体材料
160克高筋面粉
22克低筋面粉
2.5克盐
10克糖
58克汤种
25克全蛋液
58克水
2.5克酵母
15克黄油
装饰材料
适量香葱➕一点油➕一点胡椒粉➕一点盐
6根或三根对半切香肠
适量番茄酱，沙拉酱
适量芝士碎
刷面包表皮用适量全蛋液
做法：
先把汤种材料混合均匀后加热至糊糊状，密封好晾凉，冷了使用。
手揉版:参考http://www.xiachufang.com/recipe/104335260/过程，摔打揉匀至出薄膜。
非手揉:除黄油外，面包主体材料按照先干性后湿性材料混合，揉至粗糙的膜后加软化的黄油，揉至薄膜即可。

在温暖的环境下发酵至两倍到两点五倍大小，排气，分割六个，差不多58g-60g大小，盖保鲜膜醒发15分钟。

擀至椭圆状，放入香肠，中间一点一定要压下去，边缘面团包裹住的感觉，进行二发，温暖环境下差不多半小时，变得胖胖的就差不多了。
烤箱提前预热180°~
二发结束，香肠可能会弹起来一点，按压下去，然后表层涂蛋液，洒芝士碎，番茄酱沙拉酱，香葱~
放入烤箱中层，170-180°差不多十五分钟，一定要旁边盯着，烤箱脾气不一样，不要烤过拉。
出炉取出晾凉~
吃吧。不吃要常温密封保存或者冷冻，千万不要冷藏，你会后悔的。
宝宝辅食——香甜鲜玉米烙
玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高，我们用它给宝宝做成小饼，味道香甜宝宝特别爱吃！适合18个月以上宝宝
用料：
100克鲜玉米粒

25克糯米粉
35克面粉
1个鸡蛋
5-10克糖
做法：
准备食材，玉米粒100克，糯米粉25克，面粉35克，鸡蛋一个，糖5-10克
玉米粒中打入鸡蛋
加入面粉
加入白糖
搅拌均匀
锅中倒入核桃油健脑益智，倒入玉米粒面糊
小火慢煎至两面金黄色熟透
香甜玉米烙就做好啦
是不是很有食欲呢
自制手工牛轧糖（水饴版）
这款是需要熬煮的牛轧糖，不是棉花糖版哦。靓妈制作过很多次，亲戚朋友都赞不绝口。软硬适中，不粘牙。还可以根据喜好加入蔓越莓或者杏仁。味道更好呢。
提醒下哦：熬糖的时候把其他材料的分量全部称好，准备好，黄油隔水融化。模具、一次性手套、油纸全部准备到位，做熟了也就不会手忙脚乱咯。
用料：
450g水饴（水麦芽）
160g白砂糖
70g水
100g黄油
200g全脂奶粉
550g熟花生（脱皮）
少许盐
80g蛋清
做法：
将水饴、白砂糖、水、少许盐放入小锅中，小火加热。约30分钟左右用温度计测量温度到达137-140°即可。
蛋清放入无水无油的盆中打发到湿性状态。
糖浆熬煮好之后立即倒入打发好的蛋清中，一边倒一边用打蛋器搅打。注意糖浆倒的时候不要碰到打蛋头和盆的边缘，这样糖浆瞬时遇冷凝结，打发很吃力。如果冬天需要坐在热水盆中打发。
加入隔水融化的黄油，边加入边搅打
加入奶粉，可以用打蛋器搅打也能用木勺
最后加入花生，我是直接 用手翻版。实在的很重。也很吃力，是个体力活哦。
带上一次性手套将混合花生和糖。小心烫手。趁热及时将糖入模压平。这个分量约两斤半正好放在28*28的方模里面。垫上油纸用擀面杖压平，冷却之后切块。夏天可以放冰箱冷藏。
玉米馍馍（玉米粒非玉米粉调和配方）
每次走在路上，看到有玉米馍卖的，女儿都会吵着我，让我给她买2个玉米饼，最近买了一些好玉米，尝试了无糖玉米饼以后，复制了口味，写了一个配方～
用料：
1根取粒玉米粒
100克牛奶
150克普通面粉
3克酵母
1克盐
30克（或者不加）糖
做法：
新鲜甜玉米取颗粒，放入主锅，加入100克牛奶，30秒钟速度10打成玉米浆浆。
依次加入面粉，酵母，糖和盐，10秒，反转2.5混合成糊糊。这里注意，如果不想吃糖，可以不需要放糖。
混合的糊糊，盖上保鲜膜发酵起码30分钟，明显发酵以后，平底锅抹油，取一勺玉米糊，双面煎至金黄。
好吃又原始的玉米饼，就制作完毕了，超好吃😋
金色奶香小馒头
用料：
100克南瓜
180克面粉
20克白砂糖
20克奶粉
2克酵母
克糖
做法：
南瓜切片蒸熟后捣成泥状
加入面粉，奶粉，糖，和酵母揉成光滑面团，静止发酵两倍大
发酵好的面团，擀成圆形
切成小块，二次发酵
平底锅烧热后刷一层薄薄的油，放入一个个小面团。
翻面煎，两面金黄
看看个个金黄，还是满漂亮的😄
大脸萌趣味吐司片
大脸萌～吐司的魅力，无限创造。
用料：
2片吐司片
少量巧克力片（没有巧克力片可以用融化的巧克力画）
1块芒果味奶酪
1块原味奶酪
做法：
如图选一个半圆形的吐司
芒果奶酪，原味奶酪（没有这些食材，可以用其他代替，芒果奶酪可以用芒果泥代替，看有什么类似的食材都可以用）
取一片的吐司片，抹上原味奶酪，抹平
再取一片吐司，剪出如图形状，形状要对比下主吐司，是否够贴合
抹上芒果奶酪，涂抹均匀
把零配件都组合起来
巧克力片压出蝴蝶结形状（没有巧克力片用融化的巧克力画也是可以的）
把巧克力片放在合适位置，再做发带放在合适位置
继续做眼睛和睫毛
用草莓酱点缀脸红，再做个小鼻子和小嘴巴，食材不限，发挥想象力吧🤓
想象无限～
白钟元泡菜汤｜韩国泡菜汤
白钟元泡菜汤
随意创造美味😋
用料：
250克辣白菜
1碗淘米水
若干蔬菜
做法：
倒入淘米水，煮沸后加入食材
倒入咕嘟咕嘟
加入自制泡菜
虾酱是风味的关键，安利这款，很鲜，不咸。
一盘就能满足你，超快手三色戚风纸杯蛋糕（原味，抹茶，可可）
我爸妈吃蛋糕只吃原味，但是我又想吃其他口味，也懒得分两次做称多遍材料，洗多遍盘子。于是琢磨了一次做三种口味，用最简单的方法洗最少的盘子🐷🐷以下配方刚好12连模大号一盘，每个口味各四个。
用料：
1.原味
50g低筋面粉
3个（50g左右）鸡蛋
40g（或者10g奶粉加35g水）纯牛奶
35g玉米油（无味植物油）
50g白砂糖
2.可可味
5g可可粉
3g白砂糖
5g额外纯牛奶
3.抹茶味
4g抹茶粉
3g白砂糖
3g额外纯牛奶
做法：
蛋清蛋白分离，一个碗里加入蛋黄，1中的白砂糖，纯牛奶和玉米油搅拌均匀，加低筋面粉继续搅拌到没颗粒。我都不过筛的，没什么影响，最后没颗粒就行了，使劲搅不用怕起筋😁😁然后就去预热烤箱170度（机械烤箱设为长常通状态）
另外拿两个盆分别装可可和抹茶的材料，拿电子秤再分别倒入一开始做好的蛋黄糊80g左右。
用做原味的蛋黄糊的打蛋器先把抹茶味搅拌均匀，再弄可可的。颜色从浅到深，味道并不会有什么变化，还可以不用洗三个蛋抽😌😌
打发蛋清，盆一定要长得够高不然就到处飞了😁打蛋盆和打蛋头都要无油无水，打不起来。我喜欢全程中速打，拿起你的电动打蛋器。先打到没有大泡泡加三分之一细砂糖
打到开始出现一点纹路加剩余一半细砂糖中速继续
最后加入淀粉和最后那一丢丢细砂糖中速继续打，淀粉可以吸水稳定蛋白霜。
途中可以随时停下来看状态，不要打太过。最后低速贴着盆边打可以使蛋白霜更加细腻。
😜😜喜欢湿润口感的可以打到像我这样的小弯勾，喜欢Q弹就打到小尖勾垂直打蛋头。
在蛋白霜表面画线做标记，大概分成等量的三份。用刮刀直接插进去切割。每份蛋白加一份蛋黄糊。
按消泡顺序做，最容易消泡的最后做。所以我们先做原味的。
把刚刚分好的一份蛋白霜挑一半到原味糊里，翻拌均匀，右手拿刮刀从中间切入抄底翻起来，左手把盆逆时针转，划八九下就均匀了，再加入剩余的一半蛋白霜再翻拌均匀。
手法越快越好，但是要轻轻的避免消泡严重😲😲做好的蛋黄糊从刮刀流下来是绸缎状的，像水那么稀就是消泡了。
按上一步方法再做抹茶味，刚刚的刮刀继续用不用洗。最后做可可味。
可以用勺子分装到纸杯里，最好还是把裱花袋套到有点高度的杯子里，挤进去不怕流到到处都是。表面不用刻意弄得太平整，反而会浪费时间导致蛋糕糊消泡，做不出高高的松软的蛋糕。烘烤过程蛋糕会膨胀起来，就看不出了。
烤箱中层150度，15分钟，再调到135度，25分钟。预热是170度，因为打开烤箱温度会降下来。所以。预热温度要比实际烘烤温度高。如果乘着蛋糕连模的烤盘是黑色的请下温降低5—10度，黑色吸热。
烤完了马上拿出来放到烤网上晾凉，不用摔蛋糕震出热气，拿蛋糕小心点不要碰到连模烫到。在连模里放凉会底部出水影响口感😨😨
直接吃就很好吃了，你还可以打点奶油挤个花，150淡奶油加10克糖粉。可可的我做的是奥利奥咸奶油嘻嘻。装盒子里送朋友超漂亮的啊！！
酸甜李子汁儿
李子汁健脾开胃，酸甜可口。这个季节的李子价格也便宜。
李子汁熬出来是蜜桃粉色，颜色漂亮，希望大家能够喜欢。
用料：
8个李子
适量（150g）冰糖
1500ml水
做法：
将李子洗净，表面用刀画出十字花。
将水，李子和冰糖放入饭煲中，高压20分钟即可。正常汤锅熬制李子开花即可。
下午茶
童趣饭团🍙便当（考试100分）
用料：
米饭
海苔（小鸡爪子、眼睛、腰、嘴巴）
胡萝卜（嘴巴）
肉松、芝麻（滚饭团）
做法：
米饭保鲜膜中压出形状
米饭滚上肉松和芝麻
100分完成
准备小鸡眼睛、嘴巴、爪子、腰
100分下面的两横不要忘了😄
小鸡🐤🐤
❤️100
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️100❤️
宝宝辅食之营养午餐
用料：
鸡腿炖土豆胡萝卜
米饭
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
蛏子炒蛋
第一次在下厨房里分享一些简单易做而且营养价值高的家常菜，希望大家不仅喜欢做，还喜欢吃^O^
      这道菜算是妈妈的爱心菜，经常做给我们姐弟吃，我家是靠海的，所以海鲜特别多，而这道菜营养特别丰富，蛏肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等等的营养元素，味道特别的鲜美，具有补虚的功能，而鸡蛋呢，营养的价值大家都耳熟能详了！这道菜呢，做法操鸡简单，好吧，废话不多说了，，
用料：
250g蛏子
2个鸡蛋
2个灯笼辣椒
少许葱
几片姜
少许盐
少许鸡粉
做法：
蛏子泥很多，要多洗几遍，然后掰开壳取出蛏肉
蛏肉完成，加入两个鸡蛋，
因为蛏肉会带有水分，所以水可加可不加，这就随大家的口感自己调整
加入少许盐，鸡粉，搅拌均匀
取平底锅，中火，倒油，爆香葱姜！
香味出来，把蛏肉鸡蛋液倒入，这时候，先不要去铲它，让他定定性
半分钟左右，就可以翻面，这边如果大家技术不错可以翻整面，如果想吃散，也是ok的哦，
快出盘的时候，撒上辣椒和葱叶，因为我吃不了辣，所以我只作为视觉感官而已！
酱香黄瓜豌豆鸡丁
用料：
2根黄瓜
一扇鸡腿肉
适量豌豆
做法：
黄瓜切丁，鸡腿肉切丁放白胡椒和盐腌制
热锅凉油，放入鸡丁，断生之后放入老抽和盐翻炒均匀
放入豌豆翻炒
放入一勺黄酱，之后放入黄瓜丁，翻炒均匀出锅
泡菜肥牛锅
用料：
80克泡菜
150克肥牛
1把金针菇
9小块豆腐
半个洋葱
8克盐
两勺酱油
少许糖
做法：
用料准备，泡菜是在超市买的，但味道不够，建议选一整颗泡菜的那种，带的酱汁多一点
热锅下油放洋葱翻炒变微软
加半包泡菜继续翻炒，加入两勺酱油、少许糖后加水煮
依次放入胡萝卜、豆腐、金针菇
水沸之际加入剩下半包泡菜继续待水煮沸
水滚后加入肥牛片，肥牛建议选澳洲谷饲，比较嫩，然后盖盖焖煮一会儿就成啦
金钱包
老公过生日，我问他想要什么，他说想要金子，于是干脆送他金山+金钱包～让他花一辈子都花不了😁我还能帮他一起花😍参考随心煮意的方子做了4个一人一个～
用料：
5个鸡蛋
6个海虾
半根玉米
适量青豆
2颗香菇
4根韭菜
椒盐
做法：
虾洗净去头去线并切丁
胡萝卜切丁，香菇切丁
青豆和甜玉米提前煮好，煮熟但不软的程度
4只蛋清蛋黄分离，另一只整蛋与蛋黄液混合（以下称黄液）
锅中热油，按照顺序爆炒胡萝卜香菇青豆玉米，出锅前洒椒盐
最重要一步：平底锅抹一层油，热后调小火，挖1／4量黄液倒锅中迅速转动让液体摊匀，再调中火将蛋液煎熟，煎至蛋液已连接不破为止，翻面煎5秒既可出锅，很薄的蛋饼
以上方法煎其他蛋饼
最后用蛋饼将刚才炒过的材料包起，系上韭菜绳既可
/素炒黄瓜
我家小姑子尤其爱吃这样煮的黄瓜，清淡之余又能下饭😆
用料：
2根黄瓜
1勺蚝油
少许盐
做法：
黄瓜改刀姜切片备用
起锅烧油下姜片炒香后放少许盐
下黄瓜翻炒一会后下一勺蚝油翻炒均匀
下半碗水焖煮3.4分钟
出锅～
丁丁汤菜
爱好胡萝卜的小伙伴吃起来
用料：
1个土豆
1.5根胡萝卜
100克猪肉
1节葱
少量生姜
少量十三香
少量姜粉
少量盐
少量八角粉
少量料酒
适量油
适量圆白菜或油菜
做法：
胡萝卜土豆洗净，削皮，切丁，放水中浸泡备用。
猪肉切丁，加生抽，料酒，十三香，姜粉，八角粉，花椒粉，盐，拌匀腌制备用。
豆腐切丁，备用
生姜切丁，香葱切花，备用
圆白菜（油菜）切段，备用！
起锅烧油，油热后，放入肉丁翻炒至变色，加入姜丁，葱花！
放入土豆丁，萝卜丁，翻炒2-3分钟
加热水至漫过丁丁们，盖锅盖煮至土豆熟，水不够可适量加一点
土豆熟后，放入切好的白豆腐（或者油豆腐），油菜，粉条（可不放），煮一会儿，拌一起
最后，可撒适量香菜，拌匀
放一张成品图！
美容开胃消食小零食【山楂酱&山楂卷】
记得小时候过年，家里都会准备一些山楂糕，防止小孩吃撑助消化，同时也解油腻。而且吃山楂好处也特别多，山楂其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。 今天这款山楂卷&山楂酱就是非常好吃的美容开胃消食小零食，口感爽滑细腻，酸甜可口~

【食谱使用破壁机】
质保8年·只换不修·品质过硬
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
[下厨房汉美驰官方旗舰店]
用料：
550克山楂
250克白糖
20克食用油
200克水
做法：
老家给邮寄的山楂，先合个影。
将山楂洗净沥干水。
切除山楂底部。
用筷子粗的那头从山楂顶部穿过，推出山楂核。
全部剔好的山楂+白糖250g、油20g、水200g；
将山楂、糖、水一起放入破壁机；
盖好橡胶盖子。
按下右后方开关，使用手动程序，在控制面板中部旋转变速按钮；我选择的是3档。
打成山楂泥，秒秒钟的事情。
汉美驰破壁机采用涡流技术，让食材高速碰撞从而打碎细胞壁。
将打好的山楂泥倒入锅中，加入玉米油，用中火不停快速翻炒。
炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
将山楂泥倒入容器中。
利用刮刀铺薄薄的一层。
刮完之后的效果。
山楂卷送烤箱，90度低温烘焙2.5-3小时，即可取出卷卷食用~
用后的搅拌杯很容易清洗。
用清水简单冲洗即可。
烤完之后的山楂卷。
大家也可以把果酱放置冰箱冷藏至果泥凝固，切块食用。
香辣下饭百吃不厌的水煮肉
封闭在家，今天是可以出门放风的日子。买了菜拎着回来顺便到广场逛一逛，结果没逛两圈就被戴红胳膊箍的给赶回来了。 
没胃口，不想吃，可是水煮肉一上桌就精神头来了，饭加倍水煮肉光光了就。
用料：
500克里脊
油菜700克
做法：
肉切片
肉放淀粉，抓匀称
油菜洗净，汤锅水开后，下油菜焯水，水再开的时候关火。
捞出菜放大碗中，再煮肉，肉一点点地下锅，别一下子倒进去，肉片都下完后不要搅动，等开锅了，所有肉片都浮上来，就迅速捞出，可不能煮时间长了，开锅就捞肉才嫩。
这就是煮好了的菜肉的状态，我还煮了一点粉丝放碗底。
主要调料:辣椒多少的根据家人的承受能力，麻椒也是根据家人耐麻的能力。
小火，下麻椒花椒辣椒，葱姜。炒三四分钟，盯住了，别糊了，加水，汤能没过菜肉正合适。
汤大火煮，最好煮十几分钟，汤煮红了。
浇入菜肉的大碗中，上桌。
可以把花椒麻椒辣椒捞出来。
上桌 配米饭。
瞬间光光，汤都不剩多少了。香辣开胃下饭。
法式吐司法棍版
简单快手喔~~
用料：
法棍
鸡蛋
白糖
做法：
法棍切片，厚度适中。
鸡蛋加白糖，打散。
切好的法棍两面蘸满蛋液。
放入煎锅，两面煎黄。
开吃~~~~~~！
泡菜煎饼
夏天总希望吃一些爽口的简单的饭菜
泡菜煎饼是个不错的选择
5分钟搞定
用料：
100克泡菜
2个鸡蛋
50克面粉
做法：
一包韩式泡菜，剪碎
加入面粉和鸡蛋2个
顺时针搅匀
煎锅放油烧热
倒入搅拌好的泡菜
中火煎至两面金黄加芝麻
乘出，切块！
西红柿开胃汤
男朋友超级爱喝我做的西红柿汤，泡饭也好吃，开胃，暖胃。
用料：
1-2个西红柿
适量盐
1把金针菇
一小块豆腐
一个鸡蛋
适量鸡精
2片姜
一根小葱
做法：
切十字口，加入开水
去皮
番茄切块
嫩豆腐，少许，我这个太多了，因为怕坏了😂😂😂
切成丝，有点粗🙃🙃
锅内烧油，下番茄炒成这样，多炒会也没关系
炒出汁儿
香菇代替金针菇
加了点香菇，因为金针菇用来做其他菜了
加水，姜片，因为香菇要煮的久，先下香菇，金针菇的话水开了下就OK
煮呀煮，可以多煮一会，越久汤越酸，越好喝，然后加入豆腐，也可以再加些木耳丝，打散的鸡蛋，泡饭超级好吃
加鸡精，合适的盐，出锅，撒上葱花即可
减脂版奶香鸡肉焗饭
受一道casserole菜谱启发做的，改动比较大，。用了鸡胸肉和牛奶，相对于其他肉类和淡奶油是比较低脂的。
用料：
1小块鸡胸肉
约150～200ml牛奶
1瓣蒜
一点洋葱
几小块南瓜
几朵香菇
1碗米饭
适量盐
适量黑胡椒
适量（一撮的样子）淀粉
适量食用油
少许料酒
适量马苏里拉芝士
适量帕玛森芝士粉
1点点鸡汤浓汤宝（可选）
做法：
鸡胸肉切块用盐和料酒腌一下。准备好剩饭。南瓜切小块，微波炉叮熟。鸡胸肉丁炒熟。香菇切小片，洋葱切小块。
烤箱预热180度。热锅放油，加入菇、蒜、洋葱，炒软炒熟。加入一点点淀粉，炒匀。倒入牛奶，加入浓汤宝（我放了四分之一个）煮到浓稠。放南瓜，撒黑胡椒、盐、帕玛森芝士粉。倒入米饭鸡肉拌匀。
混合物放入烤盘，在顶上撒一层马苏里拉奶酪（我只加了一点点）。放入烤箱，烤大概十分钟。
合适1-2岁宝宝吃的胡萝卜炒肉
用料：
2根胡萝卜
300克猪肉
若干香葱
2颗蒜子
做法：
胡萝卜洗净切丝，
猪肉切片或剁成沫，蒜子拍碎后再切，香葱切断（我这是两个菜的香葱量，你们自己看量切）
大火热锅倒油加入蒜子和肉片（肉沫）翻炒，稍微炒一下就好，肉片（肉沫）半熟的样子。炒好后盛出来放一边待用。PS：此步骤可以多倒点油，因为炒完肉后的油炒胡萝卜会更香一些。
快速盛出肉片（肉沫）后，倒入胡萝卜。
胡萝卜煸炒至有点软之后加入刚盛出的肉和蒜子再稍微炒翻炒一下。
翻炒完之后加入少量水闷煮一下，此步骤加盐。
闷煮一下收汁后，加味精和生抽或老抽，翻炒一下后加香葱，最后出锅。
完成！这样煮的胡萝卜软软的不会太硬，最适合牙齿还没长齐的宝宝吃了。调料这些请宝妈们自己掌握，不吃的你们可以不放哦。
肉糜粉丝
用料：
2捆龙口粉丝
适量肉糜
姜蒜末、葱花、豆瓣酱、麻油、老抽酱油、糖、味精、料酒
做法：
切配方法；猪瘦肉切肉糜，葱切花、姜蒜切末、龙口粉丝开水泡。
烹饪方法：滑油姜蒜煸香（蒜多一些姜少一些）放肉糜搅均匀，放豆瓣酱3块钱硬币大小、酱油2-3块看颜色、糖2勺，放一勺多一些水煮开下粉丝，煮一会儿翻炒加1勺味精，葱花翻炒，淋麻油翻炒—淋食用油翻炒—·淋辣油翻炒出锅装盘撒葱花即成。
【多一步就能异常鲜美的】青酱
青酱简直是懒人万能酱，抹面包，拌意面，甚至炒饭都能来一点。算是冰箱常备酱了，我自己的青酱方子里会额外加一勺砂糖，会格外提鲜～
用料：
100g罗勒叶
两瓣大蒜
35克松子
80gparmasen cheese
200g橄榄油
3克盐之花或海盐
4克糖
做法：
先准备好材料，芝士刨丝，大蒜切片，罗勒叶将叶子摘下洗净并晾干，酱汁水分太多不利于存放。
洗净的罗勒
松子也可以放锅里烘炒一下激发香味出来
将所有干性材料放入搅拌机中，倒入橄榄油
搅打成喜欢的程度就可以了。存放前可以再封一层橄榄油，挤入柠檬汁防止氧化和延长保存时间。
醪糟鲜藕烧排骨乌冬面
醪糟排骨是众多排骨菜的一种，用醪糟的好处是，它代替了黄酒和糖，有更浓烈的酒香。
我在炖排骨里面还放了鲜藕，鲜藕口感较硬，平时炒菜不易入味。所以拿来和排骨一起炖，可以得到软软的口感，还能吸收肉的醇香。
家人喜欢甜口的排骨，所以我在炖煮的时候加了一些冰糖，再加上醪糟自身的甜味，很香甜。如果不喜欢甜味过重的朋友，完全可以省略冰糖的使用。
自家习惯炖煮大肉菜后，留浓汤再利用。因此每次炖肉基本隔天吃的都是骨汤面。
用料：
700克排骨
1节鲜藕
3大勺醪糟
葱
姜
适量蒜
2汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺料酒
1汤勺冰糖
2茶匙盐
1粒八角
1片桂皮
4片香叶
1颗草果
1小勺花椒
1小勺小茴香
做法：
排骨用清水浸泡掉血水，鲜藕去皮，如果不及时使用，建议浸泡在冷水中避免氧化
锅中加入冷水，放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫捞出备用
炖锅中放入少许油，放入排骨和葱姜蒜，把排骨煸至微微焦黄
加入生抽炒匀，根据喜欢放入冰糖
取约3大勺醪糟，根据排骨的用量自行调节
把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中
再放入老抽上色，添加适当热水没过排骨
配好所需香料，可以根据自己家现有的香料来搭配
把香料包放入锅中，大火烧开，盖上盖子转小火焖煮30分钟左右
打开盖子，放入鲜藕，用盐调味后继续盖上盖子，焖煮15-20分钟即可
根据自家喜好，可以延长或者缩短炖煮时间，我家喜欢软烂脱骨一些的口感
骨汤+水烧开，放入乌冬面煮熟，也可以使用普通切面。码放上排骨，可以根据喜好添加配料，如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等，一碗丰富的骨汤面就做好啦
香酥德蹄，豪横！
用料：
1只蹄膀
50克盐
15克花椒
适量欧芹碎
15克白兰地
做法：
蹄膀去骨，洗净，泡出血水。
花椒，盐，放入锅中，小火焙香。
用所有配料，给蹄膀做一个马杀鸡。
放入冰箱，加一个水袋，冷藏一夜。
拿出蹄膀，洗净，入蒸箱1.5小时，蒸酥。
把蒸好的蹄膀拿出来，晾凉，吹干表面水份。
蹄膀入烤箱，220度热风30分钟，250度热风15分钟。
猪蹄拿出，切件，完成
炒粿条
用料：
适量包菜
适量胡萝卜
1个鸡蛋
适量肉饼
1勺沙茶酱
1勺酱油
适量盐
做法：
热锅下油先把鸡蛋煎熟，不要太过熟，在锅里打碎，然后盛起来备用
把包菜、胡萝卜切丝，然后分开下锅里翻炒后盛起来备用
肉饼切块下油锅里炸一下，再下粿条翻炒一会，再下点酱油继续翻炒均匀
再把包菜，胡萝卜丝，鸡蛋一起倒进去翻炒，再下点沙茶酱，盐，炒均匀了就可以了哦
紫薯面包卷
家里买了一箱小紫薯，突发奇想做个紫薯面包，凭着平时做面包的经验搭配材料，竟然成功了。健康着想，方子糖份偏少，加之紫薯泥本身带着淡淡清甜，口感依然很好，喜甜的朋友可以加大面团中的糖量。
烘焙新手，烘焙过程无法兼顾拍照，全程无图请见谅哈！
用料：
200克高筋面粉
200克普通面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
30克黄油
5克酵母
3克盐
200克牛奶
40克糖
紫薯馅
200克蒸熟的紫薯
30克炼乳
做法：
将除黄油之外的面团材料放入面包机（我家的是松下面包机），用程序12饺子皮功能初步揉面15分钟
在面团中加入黄油，用程序10面包面团功能揉至扩展状态
取出面团，室温发酵至2倍大
面团发酵过程中，可以开始制作紫薯馅儿，把蒸熟的块状紫薯放入保鲜袋中，用加入炼乳，用擀面杖把紫薯擀成柔滑的泥状，紫薯馅制作完成
面团发酵好以后，分成18等分，用擀面杖排气并擀成牛舌状，把紫薯泥涂在上面，卷成面包卷
把制作好的面包卷放入烤箱中层，下方放入一盘热水进行二次发酵，大约40分钟
完成二发后，烤箱中下层165度20分钟，中间在上色满意时加盖锡纸
德式苹果蛋糕
在下厨房里面看到了类似的蛋糕方子，但是觉得缺少德国元素。在德国待了很久，明白酒类和桂皮粉会让人立刻想到德国的味道，就改了原来的方子。
用料：
个鸡蛋1
克黄油64
100克低筋面粉
64克细砂糖
1小勺子泡打粉
1.5个苹果
1小勺泡打粉
1小勺牛奶
八个分之一小勺香草精
1大勺朗姆酒
1小勺桂皮粉 Zimt
做法：

制作：
1.    黄油切小块，室温下软化，加入白糖打发到略白。
2.    分三次加入黄油打均匀。
3.    筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
4.    加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
5.    苹果削皮，切四块，然后切成片。
6.    苹果用朗姆酒和桂皮粉搅拌均匀。
7.    倒入搅拌好的蛋糕糊
8.    把苹果片插再蛋糕糊中。
9.    烤箱175度烤40-45分钟。
制作完毕
咸蛋黄焗高丽菜
每次去中餐厅必点的菜！实在太喜欢了！
而且，热衷于咸蛋黄做的所有的菜啊！

刚好自己腌了咸蛋黄（请搜索一位小姐姐发的自制咸蛋黄，我用的她的方子，超级方便。我稍微调整了，按照面粉：盐：糖分=2:1:0.5）

这周末宛如地狱
赶晚一个作业，做点好吃的
待会继续熬夜写作业！
用料：
3个咸蛋黄
一点或者不放盐
4瓣大蒜
8-10片叶子高丽菜
适量生抽
适量蚝油
做法：
按照别人的方子腌的！咸鸡蛋黄
取三个，烤箱180度（355华氏度）烤10-12分钟，看自己烤箱的脾气。蛋黄事先喷油哦！大概到这个样子，不要烤过头。然后拿勺子压碎备用。要很碎！后面有图。
锅里放油和蒜末爆香，加入高丽菜（高丽菜事先手撕成小片），就一直炒！炒到基本瘫软，中间要加一点点水。
炒到几乎软了很多后，加入生抽、蚝油（1:2），炒一炒，倒入压碎的蛋黄。继续翻炒，炒到蛋黄和高丽菜均匀融合。如果你的蛋黄不咸，或者你吃的咸，自己加点盐巴。我没有再加了。
出锅啦！超级满足的！！蒜香+蛋黄香+高丽菜自然的甜味，太好吃了！
洋葱调味汁沙拉
from《妈妈的私房菜》-大久保久江
用料：
小半颗花菜
几根芦笋
2勺洋葱调味汁
做法：
做味汁
做好的味汁图片
做沙拉 ~
增肌减脂之发芽米香菇什锦饭
100%的发芽米饭减肥效果更佳！
想真实感受γ-氨基丁酸的威力，就不要加白米！
食用发芽米时，完全不加白米，所得到的效果将更惊人。发芽米本身所具有减肥功效，会因为添加了白米而大打折扣。虽然混杂了白米会降低功效，但还是能减肥，只不过要花较久的时间，才能得到相同的功效。
因此，为了提高减肥的功效，最好吃100%的发芽米饭。
用料：
2杯发芽米
3朵香菇
1/2根胡萝卜
50g山药
1/2片豆泡
360cc高汤
适量盐
适量酱油
做法：
将香菇去除头后，切成薄片，用清水抄一下，并撒一点盐备用。
将胡萝卜切成细条。
将山药切丝。
豆泡切成细长条。
将发芽米、高汤、胡萝卜、豆泡、山药，以煮饭的方式蒸煮，饭煮好后，放入香菇，在蒸煮10分左右，将所有材料拌匀。即可食用。
清炒萝卜干
年后从家里带来了一些晒干的萝卜，记得小时候最爱就是妈妈炒的萝卜干，不管是配粥还是下饭都甚是醒胃开怀的。
用料：
10条萝卜干
3颗蒜
3个辣椒
做法：
把晒干的萝卜干泡在水里大约十分钟，浸泡期间可以切蒜粒和辣椒哦，最后清洗萝卜切颗粒状备用
上锅开火热油然后放蒜粒和辣椒爆炒出蒜香和辣椒的味道，接着放萝卜干爆炒一分钟，然后放盐和酱油适量就好因为萝卜干本来有盐。最后上碟！
咖喱鱼蛋
用料：
两块百梦多咖喱块
两包（24粒）四海鱼蛋
适量清水
做法：
用牙签在鱼蛋上戳好多个小洞洞
烧开水下鱼蛋，等到水再次滚起，鱼蛋都变大上浮就捞出沥干（可过冷河）
在锅里放入鱼蛋，倒清水，没过鱼蛋就可以了，等水滚后，放入咖喱块 盖上锅盖
过10分钟打开锅盖，用锅铲把咖喱和鱼蛋搅拌均匀后再盖上锅盖
开大火收汁即可（可以留多点汁拌饭哦，超好吃）
做的时候没空拍照，只有成果照啦啦啦
🌈雪花酥
饼干用独家手工制作的🧀 奶酪果蔬小饼干，🍼 奶味浓郁，加了冻干草莓🍓 ，不是外面只有普通饼干的味道。
酥，软，香，不黏牙。
放学时候来一个，上班时候来一个，煲剧时候来一个，休闲时候来一个。
2020，遇见彩虹，吃定彩虹[呲牙]
用料：
45克黄油
1克盐
150克棉花糖
45克奶粉
150克奶酪果蔬小饼干
150克坚果
20克冻干草莓
适量最后裹奶粉
没想写菜谱的，后来想想就记录一下，方便自己看，所以没有拍步骤图，有空再补回去
做法：
黄油和盐一起放不粘锅融化
放棉花糖用刮刀画圆按扁棉花糖，混合融化，放奶粉混匀。
棉花糖刚融化就可以把奶粉放进去，不要炒太久，棉花糖会硬
然后把坚果，草莓，饼干放锅里混匀一下
最后带着手套，把所有东西混合均匀
放入金盘，按压紧实，可以用刮板和擀面杖整合成正方形
最后放凉后，就可以用刀切
切成自己想要的大小
颜值高的雪花酥就完成啦
放入新年包装
过年可以送人或者自己吃
白菜炒豆干
用料：
适量白菜
适量姜末
适量油
克糖
适量葱
适量酱油
适量盐
适量香菜段
适量炸豆腐干
做法：
白菜冲洗切条状，不能切的太粗
炸豆腐干切条备用
热锅凉油、加入葱姜末爆香，加入白菜煸炒出水或表面出皱，加入适量的酱油翻炒加入少量的水，《因为豆腐干吸水》加入炸豆腐条。
加入盐，味精味达美调味。尝一尝。炖至白菜熟出锅即可。出锅前加入香菜段即可！
芋头蒸排骨（家庭版）
用料：
适量（前排）排骨
可以比平时多加一点点白糖
可以比平时多加一点淀粉
适量酱油
适量盐
适量蚝油
适量油
两～三瓣蒜头
适量葱
做法：
将排骨（我用的是前排）洗干净，适当泡一下，把血水泡出来。
然后把排骨沥干水，加入盐、酱油、蚝油、糖、生粉、油搅拌，蚝油和生粉、糖，我比平时加多了一点点，然后在放进蒜粒开始腌制，图中那碟排骨，我腌了，大概5个小时，所以好入味😋
好了，到芋头，首先我对芋头是有要求的，好怕买到不粉的芋头（广州花都话就是买到“肾”的芋头😂），所以我通常会在🐴☁️旗下的he🐴超市买，大概9-11元一个，基本没有踩雷过……好，讲了太多废话，入正题，将芋头去皮，切颗，然后锅加油，油滚了就放芋头炒一下，有香味即可上碟，不需要再放调味料。
把腌好的排骨一块块铺在芋头上，放电饭煲一起蒸，555……因为排骨腌了好久，非常入味，没一块芋头都吸了排骨味，本人自我感觉良好，就得好好吃，适合小孩吃，什么都好，就是猪肉贵🐷🥩，再加点葱花点缀，完成了……吃完记得洗碗🧏‍♀️
香辣鸡爪
用料：
鸡爪
大葱
姜
大蒜
洋葱
螺丝椒
小米辣
老抽
生抽
料酒
糖
白胡椒粉
玫瑰露
郫县豆瓣酱（刚才忘了写）
做法：
1:鸡爪剪指甲，剁两半
2:煮一锅开水加葱，姜，料酒烫鸡爪
3:鸡爪捞出洗净
4:洋葱，螺丝椒切成小粒
5:葱姜蒜小米辣炝锅，加豆瓣酱炒出红油,下洋葱辣椒粒
6:下鸡爪，加适量老抽，生抽，胡椒粉，糖，玫瑰露，翻炒至汤汁浓稠即可。
7:出锅开吃。
土豆丝炒腊肠
用料：
两个土豆
100克腊肠
一片姜
少许蒜头
少许葱
少许盐
少许油
少许鸡粉
做法：
土豆切丝，冷水多冲洗几遍。腊肠切片备用。
热锅入油，先放姜蒜爆炒20秒，然后放入腊肠煮2分钟左右，再加入土豆丝一起炒熟，盐、鸡粉调味，加上葱混合均匀即可出锅。
滋溜一口，鲜香味美的玉米冬瓜排骨汤
买来小肋排本打算做排骨炖豆角，但是放了两周后，突然就想炖个排骨汤了，然后就发现，其实小肋排炖排骨汤味道也是非常棒👍🏻
用料：
400克排骨
1根玉米
一块（一片？）冬瓜
6片生姜
4段大葱
1个八角
1勺白胡椒粉
2勺盐
做法：
玉米🌽一根切小节，姜切片，大葱切小段，备一个八角
1.将买回来的排骨冷水化开后切块，冲洗干净
2.冷水下锅，锅中放一节葱段，三片生姜，开大火撇去浮沫
3.捞出后冲洗干净备用
冬瓜去皮去瓤切片
热锅热油（油少许），中小火煸香姜片八角葱段
放入焯好的排骨煸炒2分钟左右
将煸炒好的食材倒入电饭煲中
倒入切好的玉米🌽，电饭煲选择煲汤功能
煲一小时后放入冬瓜片，一勺白胡椒粉，两勺盐，再煲30分钟即可
盛入碗中，享受美味的排骨汤吧☺️
白灼芦笋-简单爽口便当🍱菜
自从春节期间两个月被迫学会自己做饭的技能后，就很少在外面吃，连带着点外卖的频率也下降了不少🤣。吃惯了自己做的饭菜，外卖怎么也都觉得不和口味了。
    晚饭多做一些，装进饭盒。第二天带着去上班，快到饭点就插好电源加热。很方便就可以吃到热乎乎的家常菜了。
    其实芦笋我是第一次做，以前在外面吃饭也总把它当作配菜来看待，吃起来好像就那么回事。😆这次为了拍照📸自己买了些，谁叫她长得好看呢❤️。白灼清炒起来，清脆爽口。🤣难道以前吃的是假芦笋吗
      关于材料部分，真的都是适量😂，希望不会被吐槽鸭🦆
用料：
200g芦笋
2～3瓣蒜瓣
适量食用油
适量食盐
适量熟黑芝麻
做法：
芦笋清水浸泡洗净后切掉根部。然后切成长短合适的段。蒜瓣切片备用。锅中倒入适量食用油，中小火等油烧热后加入蒜瓣炒香
加入芦笋翻炒
芦笋颜色开始变深，翠绿时加入盐🧂调味翻炒
为了好看，我还加了点熟黑芝麻，白芝麻也可以的哦。
作为便当🍱菜，装在饭盒里，赏心悦目又好吃😋
山西面食：玉米面煮疙瘩
小时候最爱吃的，即便我是不爱吃甜食的😍
用料：
200克面粉
一把玉米面
黑糖
小米
做法：
小米洗净，锅内添凉水，小米直接放入开火煮。
面粉，玉米面混合，玉米面用手抓一把就好不能多。等煮到米粒变大变软，用勺子杳汤烫面，面要很软，边烫边用筷子搅拌，搅拌成大疙瘩，然后和面，不用再另外添水。
和成面团，不是很光滑也没关系，搓成条然后切剂子，再均匀地撒上面粉防粘。
用手稍微捏一捏，不敢太薄，然后包入黑糖，口包紧，两手再拍扁，要拍的薄一点。
要记住撒点面粉，要不然会粘。包的时候可以往锅里添一碗凉水，继续熬着。包完后下锅煮。
煮二十分钟左右。
此刻可以把白菜切丝，用盐腌制，煮好后，滤掉白菜里的水，炒一下，多放白醋，酸酸的，酸甜好配。