xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭锅随心煮之冬瓜木耳汤
学生的时候就在宿舍用电饭煲做各种各样的料理，简单，黑暗。刚参加工作，处处都需要钱，又不想委屈自己的胃，于是买了一个最基础版的电饭锅。幸运的是住的地方离市场很近，新鲜的食材也可随时买到。每日自己安排三餐，有为自己的机智搭配感到满足，也有在菜市场瞎逛半天也不知道煮的烦恼。总得来说，这个菜谱会以素菜为主，因为没有冰箱，但都原汁原味，适合减肥。😄
用料：
200g（其实随意）冬瓜
几朵（新鲜和干的均可）木耳
1个白煮蛋
做法：
冬瓜切大丁，木耳稍微切小块，水煮蛋分开蛋白和蛋黄，蛋白切丁。
电饭锅擦干水，加点油，用手稍微往下按（因为电饭煲是根据温度和重力感应来工作），然后摁煮饭键。
用手稍微感受下锅内的温度，温度上升后，将冬瓜，木耳倒到锅内，用筷子翻炒。（因为食材有重量，所以如果此时电饭锅跳到保温，仍然可以再切换回煮饭键）
稍微翻炒后，加水（看你能喝多少汤啦），同时将熟蛋黄丢到汤里，用筷子搅散，你会发现汤汁变白。盖上盖子，等冬瓜熟。
差不多出锅前，丢进蛋白，再加点酱油和盐巴调味~然后，就可以大功告成了~🙌
海石花草煮的石花冻
从小生长在渔村（厦门的大嶝岛），都不知道市面上还有一种叫做石花粉的东西，因为我们根本就不需要石花粉，从小吃的石花冻都是原汁原味正宗的海石花草熬制，特别降火，喜欢甜的可以加糖，加蜂蜜，加牛奶.....喜欢咸的可以凉拌，依个人口味添加酱油醋，菜，等。很多人都不知道还有海石花草的存在，就像我也是长大才知道还是石花粉的存在一样，哈哈。废话不多说，详细步骤看图，需要石花草的可以联系我！
今天我介绍的是原味的煮法，需要什么口味自己后期吃的时候添加！怕腥的加一勺醋，我没加，我就喜欢那味道,大海的味道！
用料：
1500克水
30克海石花草
做法：
我这次用的28克，多几克少几克无所谓
海域干净，石花也没太多杂质，清洗就随手抓一抓，洗下灰尘就可以了，不到一分钟时间搞定，品质不好的估计得泡水泡好几个小时
水也是没有固定，一般我们都是10克配一斤，当然也可以多，就是煮的时间延长一些
四五十分钟都可以，我用的苏泊尔的高压锅，高压锅的好处是多少水，煮出来还是多少，而且定时，我也不用去管会不会溢出来，省事。普通汤锅也行，水要加多，因为汤锅煮完水会变少。
出锅感觉黏黏的，这就对了
过滤的不是纱布才可以，家里有更专业的过滤网就用过滤网，只要能过滤就行
我这里只过滤一遍，非常清澈，没任何杂质
三斤装六杯，每杯半斤。
成品
成品非常Q弹！
宝宝海鲜粥
食谱名：宝宝海鲜粥
参考月龄：12个月以上
干贝和鲜虾都属于高蛋白、低脂肪的食物，能为宝宝补充足够的营养，而且干贝还有补锌、促食欲的功效，这一道海鲜粥绝对能让宝宝食欲大开。胡萝卜和鸡毛菜的加入也有利于防止宝宝出现便秘、积食等问题。
用料：
3克干贝
30克大米
5克鸡毛菜
20克有机小米
15克去皮的胡萝卜
7只（虾肉取重50克）鲜虾
做法：
准备食材：干贝3克，大米30克，鸡毛菜5克，有机小米20克，去皮的胡萝卜15克，鲜虾7只（虾肉取重50克）。
干贝放入清水中浸泡30分钟。

»干贝是扇贝风干后的产物，口感比较硬，妈妈们买来后一定要用清水泡发哦。
浸泡好的干贝用手撕成细丝。
鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。

»虾的背部和腹部各有一条虾线，妈妈们都要去掉哦。
在奶锅中倒入鲜虾肉、生姜和300毫升的清水，煮15分钟后捞出。

»加入姜片是为了给虾肉去腥。
煮好的虾仁和胡萝卜分别切丁。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定虾仁丁和胡萝卜丁的大小。
奶锅中水开倒入鸡毛菜，焯水3分钟后捞出。

»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
鸡毛菜梗斜切，菜叶切丝。

»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。
奶锅中倒入1000毫升的清水，煮8分钟至水开，再倒入洗净的大米和有机小米，煮8分钟。

»妈妈们尽量一次性把水加足，这样煮出来的粥口感更好，不会粥水分离。
倒入胡萝卜丁、干贝丝和鲜虾丁，继续煮8分钟。
再倒入鸡毛菜梗，煮3分钟。
最后倒入鸡毛菜丝，煮2分钟。

»菜叶纤维比菜梗细，久煮会破坏其营养，所以要最后放哦~
宝宝海鲜粥就完成啦！加了胡萝卜和鸡毛菜之后，这碗粥看起来就特别的明亮。喝一口非常鲜香，完全就是食物本身的味道，再搭配软糯的小米，一口接一口吃的停不下来。
红糖全麦面包🍞
用料：
160g牛奶
1个鸡蛋
1g盐
30克红糖
180g高筋面粉
80g全麦粉
40g燕麦
5g酵母
20g黄油
5g玉米油
1小袋蓝莓干
若干核桃仁，大杏仁，白芝麻
做法：
将材料按照顺序投入面包机中
按粗粮键即可。
早餐火腿蛋吐司
简单的懒人早餐 好味的哦
用料：
两只鸡蛋
两片火腿片
一片厚片吐司
少许黑胡椒
做法：
用手指把厚片吐司中间的部分压塌压实
填入火腿片在底部，然后在上面打两枚蛋，撒一点黑胡椒调味
烤箱预热275度 烤20～30分钟就可以了 看你喜欢鸡蛋嫩一点还是老一点:)
巨下饭:炒三丁儿
每次吃这道菜，都要配上一大碗米饭🍚。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个柿子椒
1汤匙豆瓣酱
半汤匙糖
1汤匙生抽
半汤匙蚝油
适量葱，蒜
适量香油
做法：
土豆，胡萝卜，柿子椒洗净切丁。葱，蒜切沫儿。再找个小碗儿，放入1汤匙生抽，，半汤匙蚝油和半汤匙糖，搅匀备用。土豆用清水浸泡几分钟，过几遍水去除土豆里的淀粉。
锅里放油，油热后放入胡萝卜煸炒，熟后盛出。
再放入土豆丁煸炒
炒好后盛出备用。
然继续用锅里的油，放入葱花，炒出香味后放1汤匙的豆瓣酱，煸炒。
然后放入土豆，胡萝卜和柿子椒丁翻炒，再放入之前调好的调料。加入蒜末，再翻炒几下，淋上香油，出锅。
炒好出锅。巨下饭。
四川纸包鱼的做法
用料：
800克海鲈鱼
6克盐
2克白酒
10克药芹段
做法：
海鲈鱼从鱼裆部开刀，背部连在一起。
加入盐、白酒、药芹段、香菜段、大葱段拍破、老姜、鸡精、味精、腌制半小时。
腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。
锅中加入水六斤，下入姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水开下入鱼浸煮8分   钟熟透即可。
夏日清凉甜品🥭椰奶芋圆
天气炎热，都想吃冰冰凉凉的甜品。
我做的分量超多的，大家可以减半🤣
用料：
500克红薯
500克紫薯
900g木薯粉
200克(可调控)白砂糖
做法：
🍠红薯紫薯去皮放入蒸锅蒸熟
     熟后趁热加入白糖

把它们都捣碎
加入适量木薯粉，一边加一边揉，因为红薯紫薯水分不一样。
干了可加水，湿了可加粉，直到软硬适中。
这样的就ok，太干不行的哦。
揉成长条，切段，也可搓圆，撒上干粉防粘。
装入保鲜袋。
冰冻起来，想吃的时候随时拿出来煮。
下锅，煮至浮起来就好了。
搭配椰奶，蜜豆，芒果🥭，放入冰箱冷藏后口感更好！完美！
Q弹Q弹的！
我这次呢，没买到芋头，你们有芋头，做法同样哦。
咸甜的完美搭配—菠萝叉烧包
☄️菠萝叉烧包☄️
女儿对上次的菠萝包赞不绝口
但我觉得甜包不是很感兴趣
于是 先生提议做 菠萝叉烧包 
这个想法实在太赞  好像还没听说过
用料：
50克低筋面粉-酥皮
30克黄油-酥皮
25克细砂糖-酥皮
1大勺蛋液-酥皮
130克高粉-中种
90克水-中种
3克干酵母-中种
100克高粉-主面团
35克糖-主面团
3克盐-主面团
40克水-主面团
25克椰子油-主面团
做法：
做酥皮，黄油提前软化，加入沙糖打至黄油发白
分次加入蛋液搅拌均匀，全部吸收后再加下一次
筛入低粉，拌匀至无颗粒
揉成长条，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏半小时。经常吃的话，配方可以翻倍做，包好保鲜膜放冷冻保存
中种材料混合揉成光滑面团
室温25度放置半小时后放冰箱冷藏过夜，三天内使用。如果想当天使用，室温发酵至两倍大就可以使用。
中种面团的蜂窝组织
中种面团剪小块，加入主面团除椰子油的所有材料
揉到面团到扩展阶段，面团可以拉出膜，但比较容易出现破洞，而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状，这时加入椰子油
继续揉至面团达到完全扩展阶段，面团表面会非常的光滑，可以拉出很薄很薄的膜，此时的面团不容易出现破洞，即使用手指捅破，洞的边缘也会非常光滑圆润。
面团发酵至两倍大后，将面团取出排气，平均分成8等份，滚圆后盖保鲜膜醒15分钟。我用了赤砂糖，所以面团呈褐色。
取一面团擀成圆形，包入叉烧馅，收口捏紧后放一旁，把所有面团逐一做完
酥皮平均切成8等份
取一份酥皮放在两张保鲜膜之前，用手掌压扁，大小要能覆盖面团的表面
酥皮放在面团上，放在垫了油布的烤盘里，套上保鲜袋进行二次发酵
面团发酵至1.5倍大后，用锋利的刀割出菠萝纹，注意别割太深
入预热好上下火180度烤箱，中下层烤18分钟，最后两分钟表面不上色可把烤盘移至上层烤上色
出炉晾凉就可以享用了
香
叉烧馅好吃
湖北佬过早——糯米鸡（欢喜坨）
宅在家里两个多月，嘴馋却出不去，只能用现成的材料满足一屋子人的馋虫了😄
光忙着做，没想着拍，只有几张照片，那就把步骤讲详细了，也能做出美味的欢喜坨，明天的早餐有着落咯
用料：
三杯（6碗饭的量）糯米
5块香干（切丁）
比拳头小一点榨菜（切丁）
1 勺黄瓜（切丁）
5 朵香菇（切丁）
300克猪肉丁（有肥有瘦）
1勺生抽
适量姜末
1勺老抽
1勺蚝油
适量五香粉
2勺糖
可多加一点黑胡椒粉
做法：
糯米洗净，浸泡2小时后上锅蒸，泡发后的糯米蒸饭时，注意水量，水不能没过米。
主食材切丁（花生米大小），姜切细一点
锅里不放油，倒入肉丁翻炒，中火炒出油脂，依次加入豆干丁、香菇丁、黄瓜丁和姜末，继续翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油和糖，接着翻炒至均匀，加开水没过食材，开中大火煮，煮到只剩少许汤汁时，再加入少许鸡精，五香粉和黑胡椒粉，最后加入榨菜翻炒均匀出锅
出锅后可以倒入电饭锅中搅拌均匀，
带手套把混合好的糯米捏成一个球，
搓好备用
面粉加水调成稀面糊（不要太干也不能太湿），起油锅加油烧热至7成，将糯米球放入面粉糊中一滚，下油锅炸！
呈金黄色即可出锅沥油，美味的欢喜坨就大功告成啦！
糖葫芦
用料：
想吃几个弄几个草莓
同上桔子
同上提子
一大碗绵白糖
一大碗水
一点点香油
随自己喜欢芝麻
做法：
不粘锅熬糖
糖和水的比例为1：1
绵白糖，砂糖，冰糖均可
只不过冰糖熬制的时间会更长一些
熬制过程的图片忘了拍，拍了视频，但我好像发不了视频，没找到可以上传的地方

熬制的整个过程需要有耐心，大概5--7分钟，具体也和水量有关
熬糖过程中不要搅拌，否则会起砂，就是糖雪球的那种白砂
其实用了不粘锅，也是不用担心粘锅的！
大火熬，熬到冒大泡时调成中小火，继续熬，慢慢颜色变黄，慢慢慢慢不用着急，也不用搅拌，一直目测泡泡比较粘稠时，用筷子粘糖，沾凉水，如果吃起来比较脆的话这个成都就可以了，开始裹喜欢的水果
草莓
沙糖桔
提子
木案板吸油，我用的是香油，在这种塑料案板上摸了薄薄一层，防止粘糖。
草莓
沙糖桔
麻山药豆豆糖葫芦
麻山药豆豆
小恐龙是用模子做的！
葡式蛋挞
用料：
12个蛋挞皮
4个蛋黄
180克动物性淡奶油
140克牛奶
60克细砂糖
15克低筋面粉
做法：
鸡蛋分离，取蛋黄（4个）。淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉搅拌均匀。
倒入蛋液，7-8分满即可。
放入已经预热好的烤箱中层，190度，25分钟左右。
出炉～
满足～
宝宝辅食(づ￣ ³￣)づ黄金炒饭
用料：
1个鸡蛋
20克胡萝卜
20克西兰花
2只虾
适量碗米饭
10克熟玉米粒
做法：
准备食材，煮饭煮熟，蛋清切碎，虾去皮去虾线，用柠檬或姜去腥，切碎。其他焯水，切碎
锅内少许油，加入碾碎的蛋黄，翻炒
加入葱花，虾碎炒熟。然后加入其他食材，翻炒均匀，最后加入米饭，我用的是杂粮饭
装盘，撒点熟芝麻点缀一下。
清新Q弹的豆乳布丁
这款布丁有很清爽的豆浆味道，口感是嫩嫩QQ的。一般配黄豆粉吃，是经典搭配。我发现，配花生粉和红糖也特别好吃。做法超级简单，一次可以多做点，想吃的时候切一点～
用料：
400克豆浆
180克牛奶
68克砂糖
14g吉利丁
做法：
吉利丁用冷水泡上，吉利丁粉的话用5倍量的水泡
豆浆、牛奶、砂糖混合加热到50度
吉利丁趁热加入豆浆，充分融化后倒入模具
密封好冷藏3小时以上，最好隔夜
脱模的时候让旁边进点气可以很轻松地脱模
白白嫩嫩
撒上熟黄豆粉就可以吃啦！
切面要好看，用热刀切。
可以用热水泡一下刀，或者直接在燃气灶上烧一下。
卤牛肉
好味道源于好原料
用料：
1条牛腱
适量料酒
适量生抽
适量（调色）老抽
1小块桂皮
1-2个八角
1-2片香叶
少量（不喜欢不加）花椒
1-2个草果
3-4个干辣椒
10颗冰糖
适量盐
5-6片生姜
适量葱段
2罐啤酒
1-1.5勺黄豆酱
做法：
牛腱子清水浸泡两个小时
葱段、姜片，牛腱子凉水下锅，加少许料酒焯出血沫（牛腱子最好成条做，因为我的锅比较小，所以切开了）
炒糖色，放牛腱子炒一下上色，放入葱段姜片，（除啤酒、盐以外）所有的调料翻炒，再加入啤酒（我这里没有放一滴水）。也可以放点啤酒然后加热水。
炖两个小时以上（视情况而定），中途尝一下味道加盐。出锅浸泡一晚，第二天切片。完成
烙葱油千层饼
葱香松脆，层次分明，烙的葱油饼真是惹人爱^ω^
用料：
适量面粉
1把小葱
适量盐
少许猪油
少许色拉油
做法：
小葱洗净切成葱花。
温水和面，我是用面包机和面，和的尽量软和些。（面包机型号：柏翠PE6280）

和好的面分成几个剂子备用
擀成一个圆饼
尽量擀的薄一点，这样最后出来的饼会有明显的分层。
用勺子抹上一点点猪油
再刷一点点食用油配着好吃点，提起四周的边来回折一下让油均匀的沾在饼的全部地方。
均匀的撒上一点食盐，盐要选细盐。撒完盐后均匀的撒上葱花。
从边缘卷起来，卷成一条状，然后盘起来一个剂子，收口把面的尾部塞进面团下面，压扁再擀成饼状备用。（竟然忘记拍这一步的图片了，空了等我补上。）
锅中放入少许食用油，把饼轻轻放入小火慢慢煎。
待一面煎的发黄了可以翻过来煎另外一面。
两面都煎好以后放在面板上，油有点多就用吸油纸吸去多余油份。
用刀切成一片一片的三角形方便夹起，也可不用切直接卷着生菜或是其他配料吃。随意。
层次分明，外酥里软，香葱和猪油的混合香味真让人垂涎三尺。
装盘即可上桌食用。
蜂蜜柚子茶
每个人回忆的方式不一样，对于我而言，回忆是从味蕾开始。

去年国庆，去内江找了好友---老院，一起去吃了心心念念的鲜椒鱼，辣得那叫一个酸爽！嘴巴倒是痛快了，但是肠胃可就受苦了。于是她二话不说，带我去了个好地方，沱江边一个小茶馆，点了一壶金灿灿的蜂蜜柚子茶，茶里加一小勺蜂蜜，小火边煮边喝，味道甚好。喝着小茶，傍着波光粼粼的江水，我们缓缓地聊着各自的生活。阳光透过树叶，投下斑驳的光点，映在各自的脸上，阿娇还是一样的阿娇，老院还是一样的老院。这些年，虽然我们在不同的城市工作，既没有热络的联系，也没有时常的嘘寒问暖，但往事历历在目：曾经一起撸串，一起啃书，一起浪费青春，一起追逐梦想......四年的友情让我们都有着十足的底气，去对抗时间的洪流。我们的友谊，就像这一杯蜂蜜柚子茶，不需要多一点，也不需要少一点，这样的温度，刚刚好。这样的距离，也刚刚好。

我有一个习惯，吃到心动的东西，就想把它做出来，让这份记忆能以一种特殊的方式留存下来，以后每每吃到，心里便会泛起一段温暖的回忆。而这份回忆，是为老院留的。
用料：
一个红心柚（一般柚子也可）
适量蜂蜜
50克冰糖
做法：
柚子放清水里，加盐仔细搓洗干净；洗好的剥皮，切十字刀，很容易就能把皮完整剥下来；
处理柚子皮：把皮里面白色瓤刮干净，只剩金黄色很薄的皮，越薄越好；
把处理好的柚子皮切细丝，如图，切好放入盐水里浸泡一小时；
把果肉掰成小块，处理干净；
浸泡后的皮放清水里煮10分钟，捞起沥干水；
锅洗干净，放入柚子皮，果肉，冰糖，水，水刚淹没果肉为好，不可太多，
烧开转文火熬制1小时左右，中途要经常搅拌以免粘锅，直到变成粘稠状，关火冷却到有点温度就好；
煮好的柚子装瓶，放入适当蜂蜜，根据自己口味放，密封放冰箱腌制三天就可以食用了，用60度左右温开水冲泡，味道棒棒哒！
大功告成！柚子富含丰富的维生素C, 蜂蜜中和柚子皮的苦味，喝了清火润嗓，还能让你的肤色亮起来，特别是经常熬夜吃辣的小伙伴们，蜂蜜柚子茶记得喝起来！
冰淇淋蛋糕
用料：
。
做法：
杯子巧克力蛋糕2弄碎加巧克力酱
。
。
。
菠菜拌粉丝
特别爱吃各种凉拌菜，无油烟既营养又健康。家里只要买了菠菜，我一般都做这道菜，爽口开胃很受欢迎。加点胡萝卜丝增加点颜色，还可以加绿豆芽，也很棒。

更多原创食谱，请关注我的公众号，曦曦猫的食光，谢谢支持。
用料：
一把菠菜
两小把龙口粉丝
一根胡萝卜
两瓣蒜
一个小米椒
30克生抽
15克醋
一小勺糖
一小勺辣椒油
15克香油
15克花椒油
适量盐
做法：
三样食材，菠菜，胡萝卜，粉丝，菠菜可以多点，一焯水就没多少了
锅内水烧开，加入洗净的菠菜
水开后关火捞出，放凉后用手轻轻挤干，不用挤太干，否则拌的时候不好散开
胡萝卜去皮切细丝，重新烧开一锅热水，下胡萝卜丝。
水开立马关火，胡萝卜刚刚变软。
沥干水分
用煮胡萝卜的热水泡粉丝
泡软后捞出
开始准备调料汁，蒜沫，米椒圈，生抽，醋，白糖，盐，芝麻油，花椒油，辣椒油混合均匀。辣椒油可以自制，也可以用老干妈的油辣椒，很方便。
菠菜粉丝先拌匀，因为菠菜团在一起，先散开，再加入调料汁
一道家常凉拌菜就做好了
不粘锅 干煸杏鲍菇
记不得哪里学来的了
用料：
杏鲍菇
干辣椒
油
生抽
做法：
杏鲍菇撕小条。非常考验耐心，皮好撕，内部不好撕。
放不粘锅里，不断翻炒，蒸发水分。小美蒸发水分效率不高，不然机器操作了，人工好累。
到开始粘锅时，加油、干辣椒，继续翻炒。
加少量生抽炒匀，出锅。很鲜哒。
土豆咖喱鸡
之前去泰国🇹🇭旅行，吃到的咖喱鸡让我念念不忘，突然心血来潮尝试着做来吃吃～然后立刻买了食材回家做，超级简单，味道还不错哟～
用料：
3个土豆
3个琵琶腿
1根胡萝卜
3块好侍百梦多咖喱
半瓶纯牛奶
配料
适量葱、姜
适量油、盐
适量水
适量料酒
做法：
1、鸡腿洗干净去骨，肉切块，加入适量的料酒、姜片腌制15分钟；
2、胡萝卜、土豆削皮洗净，切块（不用切太小）；
3、锅里倒适量油，把鸡块煎至金黄，加入葱、姜和适量盐，爆炒1-2分钟，即可盛盘待用；
4、锅里放入适量油，加入土豆、胡萝卜翻炒至出味，倒入鸡块翻炒1-2分钟；
5、把炒好的食材放入瓦锅，加入水，半瓶牛奶，刚末过食材，加入3块咖喱，盖上盖子煮至沸腾后，揭开盖子用勺子搅拌，防止粘锅，中途不断搅拌，土豆和胡萝卜软绵，汤汁稍粘稠即可。
章鱼小香肠
用料：
两根香肠
少许葱花
几粒黑芝麻
适量蕃茄酱
做法：
每一根香肠切三段，油煎一下，然后挤上番茄酱摆盘即可
白灼冬瓜（好吃低卡又祛湿）
我一刻也等不了要安利给大家这个东西！！
这阵得了过敏性皮炎，西医说免疫力太低，中医说全因体内湿气重。
我一向遵循能食疗就不吃药的原则，选择了冬瓜君来祛湿。
下午翻遍下厨房，大部分做法都是和海米、虾皮一起。
可虾皮再小也算个海鲜，发物会让病人痒死。
无奈之下我决定焯焯水凑合吃吧，没想到竟然这么赞。
可能因为冬瓜原味就是微甜的，传统做法让我们都忽略了这一点。
作为晚饭热量极低，饱腹感超强，吃多少都不怕胖。
用料：
冬瓜
鲜酱油
香醋
盐
香油
做法：
冬瓜去皮、切片。（诶嘛这一步太简单了我都不好意思写
锅中烧水，放少许盐、香油，开锅后放入冬瓜片。（想写出复杂的样子，然并卵哈哈
冬瓜不建议煮太久，脱生就可以出锅啦！
蘸汁更简单，鲜酱油+香醋。（根据个人口味随便你调
炒米茶
炒米茶，最近经常喝，说是可以减肥通便。我属于痰湿体质，又怕冷，感觉挺适合自己的。喝了觉得代谢貌似加快了，咽炎也好了一些。但是我的小伙伴，她体热，平时就穿很少，她觉得不适合她。谨慎食用吧。
用料：
若干大米
若干枸杞
做法：
大米，我用的五常大米，可以洗也可以不洗，洗后控干，放入铁锅中，中小火翻炒，厚重的大铁锅当然效果最好，炒到焦黄。因为我比较谨慎，每次都差不多半小时以上。
我是用壶，加两勺炒米，一勺枸杞小火慢炖，水开后再焖十几分钟，完成，很简单。如果没条件，就用焖烧杯，或者保温杯热水泡也可以。
煮的时间久大概这个颜色。煮好的渣就扔了吧。
这张百度的科普，可以对照下看适合不适合自己。
玉米猪肉饺子🥟
爆汁！

此配方大概150颗水饺🥟。
用料：
1000克猪肉
2根水果玉米
1根红萝卜
8个荸荠
3片白菜
60克生抽
10克老抽
5克蒸鱼豉油
10克盐
适量玉米油
适量麻油
1把花椒
150张左右水饺皮
做法：
肉洗净切小块剁碎成馅。水果玉米掰粒。红萝卜和荸荠切小丁。白菜切丝。一把花椒泡水20分钟。将肉馅用筷子顺时针方向搅拌，将半碗花椒水分多次浇入肉馅。加入玉米粒红萝卜丁和荸荠丁和白菜。加入生抽老抽蒸鱼豉油盐和玉米油。搅拌均匀。最后加入适量麻油。
包饺子咯。🥟🥟🥟🥟
水煮饺子🥟：冷水饺子下锅，水滚开后再加入冷水，滚开后再加冷水，滚开后再加冷水，一共加3次冷水，滚开即可捞出锅，淋上麻油，好香！
煎饺🥟：平底锅刷油排入水饺，加水没到水饺八分高，盖上锅盖，中大火煎，煎至水快干，加入胡椒粉，再煎至水干，出锅！皮脆馅爆汁！
好吃😋
开胃三色凉拌菜
金针菇爽口，青椒清甜，紫甘蓝甜脆，三者凉拌一起吃，酸酸甜甜口感好又开胃~
用料：
金针菇
紫甘蓝
青椒（又叫甜椒）
大蒜
盐，老陈醋，白糖，生抽
红油
做法：
金针菇后半部切掉、洗净备用，青椒切丝备用，紫甘蓝切丝备用（就用叶子，粗壮的菜梗就不用了），这里的丝都不用特别细。
煮一小锅开水放油放盐，金针菇烫熟捞出，紫甘蓝和青椒分别稍微烫烫就行。三样东西放一起沥干水。
放盐、老陈醋、白糖、生抽、红油，跟三样菜一起拌匀，一边拌一遍试一下味道，适时做调整。拌完放置一阵等入味，然后盛盘就行啦~
狗狗海苔肉松芝麻饼干
食材全部是狗狗可以食用、或者可以少量食用的，可以放心投喂。
用料：
35克低筋粉
35克全麦粉
35克玉米粉
35克鸡肉松
1个蛋黄
适量海藻（粉）
适量白芝麻
适量鱼油
可不加砂糖
做法：
鸡大胸煮熟（或微波）晾凉撕碎，烤箱预热200度，烤10-15分钟，不用全部烤干，如图。
用料理机把鸡肉丝打碎成肉蓉，多出来的分量密封保存，给狗狗们直接吃或者给它们做饼干、蛋糕均可。
把低筋粉、全麦粉、玉米粉、鸡肉蓉、海藻粉、白芝麻、砂糖（如有）混合。
加一颗蛋黄到步骤3。
步骤4中加入鱼油，混合成面团。
把面团擀成片，切成适口形状。烤箱180度预热，烤制25-30分钟即可。放凉后可以投喂啦，吃不完的饼干密封保存。
蚂蚁上树
用料：
适量粉丝
克猪肉末
适量豆瓣酱
片姜
适量生抽
克糖
适量盐
做法：
粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干备用
锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煸炒出油
调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒均匀
往锅里倒入100Ml的清水
调入糖，生抽拌匀
倒入泡软的粉丝
翻炒至汤汁收干，撒上葱花
小贴士
美 龄 粥
用料：
200g铁棍山药
80g糯米
20g粳米（大米）
800ml豆浆
适量糖
250ml水
做法：
1. 将糯米和粳米（大米）混合浸泡1小时。铁棍山药去皮蒸熟，取三分之二压成泥，留一小部分切成小块待用。
2. 豆浆和水放锅里烧开后，加入泡好的米、山药泥，小火焖煮40-60分钟，加入山药块和糖，再煮一小会儿便可以出锅。
•小贴士•
1. 铁棍山药是那种细的山药，比普通的粗山药吃起来更粉糯，所以建议用铁棍山药。
2. 豆浆可以选用无糖的，如果是用的有糖豆浆，糖的量就可以少放，这个按照各人口味调节吧。
3. 粳米就是大米（大米分为粳米和籼米），不确定的话就直接用大米就好了，别问我这个问题啦。
荷叶饼肉夹馍
荷叶饼是晋中传统名菜，夹卤肉吃不柴不腻香烂醇厚！。
用料：
500克面粉
5克酵母
30克糖
245克水
小许盐
25克玉米油
1把油刷
1把干净梳子
根据个人口味添加卤肉食材：
500克五花肉
20克冰糖
50克生抽
20克老抽
1勺五香粉
适量大葱
适量姜
1勺酒
做法：
将酵母、盐、糖放入盆中用230~240克的水化开！
化开之后倒入面粉中
揉成一块面团
把揉好的面团，放在38度左右的温水锅里面发酵。
发酵至两倍大，不回缩！
把发酵好的面团排气，称一下重量，平均分成16份或18份，大小自己定！
我平均分成16份，大概是50克一张饼。
用擀面杖擀成椭圆形，表面记得刷薄薄一层油再对折，不用整张刷油，刷半张就可以了。
用梳子压花纹，要压的深一点，二次发酵时花纹依然漂亮。
看步骤

整好型放在锅里发酵20分钟！
水开后蒸十分钟，蒸好后关火焖3～4分钟再起锅！
开始做卤肉：
用油化开冰糖，把姜片大葱爆炒放水。
把所有卤汁配料放进去烧开，烧开10分钟左右用！
把五花肉焯水洗净，放进卤汁里面，大火五分钟转小火煮一小时，卤肉的软硬口感自己订好时间。
放凉后把卤肉切成块。
放进锅里用卤汁烧开，起锅！
用油先把胡萝卜丝爆炒变色，在放青椒、红辣椒、小许大葱用酱油爆炒。
再把刚炒好的卤肉放进去，翻炒起锅。！
肥而不腻！
可以配点汤或杂粮糊，我配了南瓜小米糊！
夹卤肉吃不柴不腻！
香烂醇厚！
橙汁酸奶
自制酸奶一般会有点酸，有些调味的方式会更容易接受
用料：
半碗自制酸奶
适量橙汁
适量杏酱
做法：
首先你得有自制酸奶。什么？没有？买个酸奶机，用酵母和牛奶，呆一晚就有了
接下来就简单了，酸奶半碗里，加一些橙汁，加一些杏酱。橙汁会让酸奶有清香，杏酱会增甜并丰富口感。
搅拌充分即可
家庭版超简单（糖醋带鱼）
超级简单，超级好吃。好下饭的一款糖醋带鱼。
用料：
适量白糖
适量姜
适量味极鲜
适量醋
适量葱
适量盐
适量料酒
适量面粉
适量韭菜
做法：
放姜丝料酒盐适量，腌15分钟！
撒上面粉，电饼铛里煎至两面发黄。
锅里放少许油，油热后，1：放糖两勺，味极鲜适量，醋少许。熬汁，放入煎好的带鱼。收汁，放韭菜。
爽口燕窝樱桃肉
吃樱桃的季节
搭配养颜、增强免疫力的燕窝！
用料：
100-200克樱桃
20克冰糖
约5克燕窝
20克细砂糖（可不选）
做法：
新鲜樱桃，淡盐水清洗干净，去核留肉
若口味较酸，用冰糖或白糖调味（冰糖更好）
加纯净水炖煮泡发好的燕窝30分钟，煮到看不见白芯
（干燕窝需要提前泡发2小时，挑毛撕成条）
将炖好的燕窝从锅中拿出
揭开盖，静置一会儿再翻动
有助于提升燕窝口感
然后装进小容器中
分别准备好樱桃和燕窝
将用糖拌好的樱桃盛盘，放入燕窝
可以单独品尝燕窝
也可以和甜樱桃拌着吃
干锅有机花菜 by wqy
用料：
1颗花菜
3瓣蒜
适量五花肉
1-2个朝天椒
2-3片姜
适量盐
克糖
适量生抽
适量料酒
做法：
花菜 用刀 挫下小朵 用水浸泡片刻 去水

朝天椒 洗净 切段 

五花肉 去冰
取一口锅 加适量水 加1小勺盐 

水滚 放入花菜 汆烫1分钟 取出 晾凉
五花肉 切片 加1汤匙料酒 腌制片刻 

大蒜 去皮 洗净 刀侧 拍扁 

姜片2-3片 洗净 晾干
热锅 少许冷油  

小火 放入 姜片 肉面 待肉煸的微黄
放入 朝天椒段  出香 

放入 花菜 加2汤匙生抽 

加少量水 加盖 焖煮片刻

待花菜 熟脆 

加适量 盐糖调味 出锅
凉拌豆芽，别偷懒！多做一步，口感赛过饭店大厨
用料：
把豆芽
做法：
准备2斤左右的绿豆芽
洗净后，掐去头去尾，只留中间的白芯。
这个过程需要花费一些功夫，但是豆芽的口感会更赞，当然，也正因为花费了这些功夫，豆芽的身价才能涨了起来~
准备好干辣椒5个、大蒜4-5瓣
干辣椒斜剪成细丝状，大蒜尽量剁碎一些，但不要压成泥
然后锅里烧至油热，分两次淋入碗中，激发出蒜香和辣椒香味
接着向碗里加入2勺生抽、1勺白醋、1小撮白糖、适量盐一起搅拌均匀成调味汁。
喜欢的话还可以加点儿鸡精之类的。
锅里烧开水，放入掐好的豆芽，焯水1-2分钟左右断生。
马上捞出后，过一下可食用的冷水，放入盘中。
淋上前面做的调味汁。
一起充分拌均匀即可。
凉拌银芽完成！
越放越好吃，爽口开胃~
蒜泥白肉
用料：
浓缩鸡汁
猪五花肉
青笋头
蒜泥汁
姜
花椒
精盐
辣椒油
葱花
做法：
五花肉洗净，入开水锅煮至半熟捞出
青笋去皮切丝，焯水后捞出
锅内加水烧开，放入葱花、姜、精盐、花椒、和肉。煮至肉熟透后捞出，晾凉，切片
用五花肉片讲青笋丝卷成卷，装盘
将蒜泥汁，酱汁，鸡汁，辣椒油、放入碗中，调成味汁后浇在盘中即可
老少咸宜的家常罗宋汤
我爸有时候有点洋气，这个春节出不去，于是天天在家琢磨吃啥，某日早上突然说要和娃一起做罗宋汤，说做就做
用料：
2个西红柿
半个卷心菜
2个土豆
4片素火腿
4大勺番茄沙司
3大勺速冻青豆
3大勺速冻玉米粒
2片面包
3小勺盐
1大勺糖
1500毫升水
30克素黄油
做法：
番茄切块，土豆切块，热锅
放入（素）黄油或植物油
倒入番茄炒至出水变沙
加入番茄酱，继续炒成番茄糊
加入土豆，翻炒下，加水
切卷心菜，洗净
等汤煮开
加入素火腿片，卷心菜，炖煮1个小时以上，最后加入青豆和玉米粒，加入适量盐和糖调味
面包烤脆，和汤一起吃
蓝莓冰激凌
夏天怎么也得做点冰激凌啊，蓝莓买了好多，熬了果酱，做个冰淇淋吧
用料：
250克淡奶油
 2个蛋黄
40克糖
70克牛奶
0.5克盐
几滴柠檬汁
忘了称蓝莓酱
做法：
准备好食材
蛋黄里放几滴柠檬汁，去腥，加20克糖，用电动打蛋器打发至变浅色并且体积膨大
基本这样就可以了
牛奶小火加热一下，微微冒小泡泡
放盐并且倒入蛋黄糊快速搅拌，小火哦
变稠了，晾凉备用
淡奶油最少冷餐24小时以上，加20克糖打发至有纹路出现，当心打过头哦
可以了
把晾凉的蛋黄牛奶糊和蓝莓酱混合倒进淡奶油里，如果变成水状可以继续打发一下，出现纹路就可以了。
因为食材多，做了6根冰棒
小盒的，冷冻过夜就可以吃了
哇塞，好吃的不得了
重庆烧鸡公
今天分享的烧鸡公，可谓是江湖菜中的江湖菜。只做了两次，感觉都能媲美街边的火锅店了！传统的烧鸡公里面的配菜好像放莴苣的挺多，不过事先问了朋友。朋友更喜欢放土豆，就改成了土豆。煮好后焖一会开锅，闻一闻发现，没错，就是这个香味！也许你觉得，家里做的怎么可能比馆子里做的好吃。是，我当然是不可能放增香剂啦，但是不要把做菜想成很复杂的事，用心去做，一定能呈现美妙的味道。不相信么？那你自己试试看好了！
用料：
#主料#
1只大公鸡
2个土豆
#辅料#
1根大葱
1块生姜
1个大蒜
7-8个干辣椒
1小把花椒
1-2个八角
1大匙郫县豆瓣酱
适量生抽
少许盐
做法：
主要食材备齐；
土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；
将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；
将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；
另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；
接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；
最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；
盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。因为这里的配菜是土豆，就跟鸡块一起煮，如果放的是莴苣，就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了，因为莴苣是很容易熟的。
如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅。（90kpa压力的老式压力锅15-20分钟即可，50-80kpa的电压力锅适当增加些时间也OK了）。
玉子烧
No10玉子烧
玉子在日文的意思就是鸡蛋，所以玉子烧其实就是日本鸡蛋卷。一般有咸甜口和咸口。咸甜口会加牛奶或者芝士。咸口会加鱼汤或者咸味的食物。我今天做的是咸口🍳你也可以试试🙈
用料：
3个鸡蛋
做法：
油要少
我卷了4层
食其家吉野家牛肉丼（少油健康牛肉饭）
牛肉饭点外卖是不是总觉得牛肉不够吃，料汁不够多？超简单的家庭料理，快速吃满足，食材健康，少油
用料：
450克肥牛
1个洋葱
100ml味极鲜酱油
100ml料酒
100ml清水
1勺蚝油
2克糖
6朵香菇
2勺橄榄油
做法：
香菇，洋葱洗净，擦干水份
香菇切薄片，洋葱切牙
锅中加橄榄油
放入洋葱，中火炒
大约2分钟，洋葱就散开了
这时放入香菇，继续中火炒
香菇炒至软掉，洋葱微软就可以，大约3分钟
肥牛片尽量选卷着的，不要散开，一直卷着最终煮好会更嫩，肥牛卷下开水锅汆烫
大火煮至再次开锅，浮沫出来，捞出肥牛卷
放进炒好的洋葱锅
锅中加等量的味极鲜酱油，料酒，清水，1勺蚝油，2克糖，如果用味淋代替料酒就不要加糖了，但是成品会比较甜，我喜欢不太甜的
大火煮开，转小火煮5min，适当搅拌
洋葱如果还有点支棱不够软烂，可以现在关火，泡一会洋葱既入味又变软，开饭前再次加热煮开，洋葱的火候就刚刚好
盛一碗白饭，盖章肉和料，浇足肉汁
撒把葱花，超香！
五香胡萝卜牛肉
这是道非常受法国人欢迎的家常菜，食材又很像中餐，价格实惠。贴主在法国生活，想和大家分享一些从国外网站学来的法餐。这道菜准备时间20分钟，制作时间1个半小时，6人份。
用料：
750g牛肉
600g胡萝卜
4个洋葱
2瓣大蒜
3片姜
4调羹酱油
3调羹橄榄油
1个八角
1个茴香
1个桂皮
若干黑胡椒粉
做法：
这是6人的份量。首先将牛肉切成小方块。准备好切碎的大蒜、生姜和切片的洋葱。
锅里倒入橄榄油，烧热后加入生姜和洋葱，炒出香味。
加入大蒜、牛肉、酱油、茴香、八角、桂皮和黑胡椒翻炒到熟，倒入清水盖过肉。
大火烧开后改小火煮半至1小时。倒入切成圆形的胡萝卜，继续煮半个小时。
铁板猪排饭
用料：
两片腌制大排
两三棵小青菜
少许胡萝卜
黑芝麻
两三朵香菇
一个鸡蛋
一碗米饭
做法：
大排用肉锤敲打后加入生抽，老抽，盐，糖，料酒，蒜蓉，黑胡椒腌制两三小时
胡萝卜切花，铁板放几片猪油加热后小火
热锅，油，下大排煎至八成熟后排入铁板
其它蔬菜加盐稍炒也排入铁板
米饭盛碗内压实后倒扣入铁板
打一个鸡蛋入铁板
慢慢烧四五分钟至米饭有锅巴
自制酒酿
自制甜酒酿，可以➕鸡蛋、枸杞、水果等煮甜汤，可以喝米酒（不过这个方子主要是吃酒酿，米酒出的不多）
用料：
500克糯米
1碗凉开水
1勺酒曲
做法：
糯米两碗大约500克，➕水没过米一点点大约3mm，电饭煲煮饭
煮好后晾凉。同时倒一碗开水晾凉。
酒曲超市有卖，在凉白开里加入一勺
搅拌均匀
将酒曲水倒入糯米中搅拌均匀，糯米表面按压平整
中间挖出一个小坑，便于观察出水量（48小时后，大约8成满即可）
盖上保鲜膜
因为是冬天所以要保温，家里有买花盆送的泡沫，正好用来保温。（夏天放在外面即可)
铺上毛毯，将做好的那罐糯米放进去，盖上盘子后用毛毯裹好
盖上箱子📦，放置48小时
观察小坑里出水量达到8成左右即可拿出，获得酒酿
出的米酒可以直接喝，酒酿可以随意➕鸡蛋➕枸杞➕水果煮成甜汤
最适合天冷时吃的快手豆腐煲
用料：
1块老豆腐
3根腐竹
6朵香菇
5粒干贝
1个青椒
5个鱼丸
做法：
豆腐切厚块，用厨房纸吸一下水。香菇、干贝、腐竹提前泡发，泡香菇和干贝的水不要倒。
锅里放油，撒点盐，放入豆腐煎至金黄。
香菇、干贝下锅炒香，加入泡干货的水煮开，放入腐竹段煮5分钟。
下入煎好的豆腐煮几分钟，再放入鱼丸。调入适量蚝油、白胡椒粉，煮至鱼丸成熟。
放入青椒块翻炒均匀出锅。
老火汤
慵懒的双休日无所事事，煲个汤吧！
用料：
250克茼骨
100克金华火腿
适量菌菇：白玉菇、蟹味菇、草菇、茶树菇、松茸
少许小葱、姜
少许料酒
做法：
茼骨清水浸泡半个小时，期间换2-3次水，去除多余血水。所有菌菇洗净备用，火腿切厚片备用。姜切片，小葱挽成葱结备用。
茼骨冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒。烧开后再大火续煮2分钟。撇去血沫，捞出焯过水的茼骨。再起个油锅，少许油烧热下姜片爆香，下入焯过水的茼骨略微翻炒待稍稍变色，烹些料酒继续翻炒一下。捞出备用。
取一个汤煲，按茼骨、火腿、各类菌菇的先后顺序放入汤煲中，加足量的开水，放入葱结，倒些料酒。
大火煮开后，如果有浮沫就撇去。转小火慢炖2个小时。喝汤时撒些葱花即可。
快速又简单的香菇肉包子
记得先和面，在等待面团发酵的时候就可以做馅料，时间刚刚好
用料：
200g猪五花肉
十朵香菇
250ml纯牛奶
五棵葱
三片姜
500g中筋面粉
50g糖
3g盐
一根红萝卜
两瓣蒜
少许芝麻油
5g酵母粉
少许酱油
做法：
香菇用水泡发和胡萝卜，葱姜蒜分别切丁，五花肉去皮剁成肉泥，然后全部拌在一起，加少许盐酱油芝麻油调香，用勺子往同一个方向搅拌，一直拌到肉菜融合，不会散开，如图
面粉加入酵母和糖拌匀后，叫入牛奶，揉搓到不沾手，发酵一个小时就可以包了(因面粉的吸水性不同，牛奶要分次加入，防止面团太稀，面团揉不要太干，以免包子皮太硬，不松软)
包好后，放入冷水，直接上锅蒸20分钟，关火，(不要马上就开锅盖，大概等个三到五分钟就可以，以免热胀冷缩)
乡厨 ：龙呈凤翔——酥脆双拼
佳士博乡厨系列 ：龙呈凤翔——酥脆双拼
用料：
一袋佳士博玉米布丁酥
一袋佳士博爆浆酥
适量番茄酱
做法：
准备一袋佳士博玉米布丁酥和佳士博爆浆酥
油温160-170度，炸制4-6分钟
龙呈凤祥完成啦
葱香黄花鱼
上班之后做饭都选简单的做
用料：
一条黄花鱼
3根葱
若干姜蒜
做法：
鱼处理好后抹上盐腌制5分钟，入油锅煎，煎至7成熟之后放姜蒜指天椒一起煎香
放葱，可以翻面继续煎
洒点酱油出锅
榨菜肉丝面
一下雨，就想吃面。
用料：
一把挂面
一包鱼泉榨菜
适量猪里脊
做法：
猪里脊切丝，用生抽，胡椒粉，料酒随便腌一下。
热锅凉油炒肉丝，榨菜，炒出香味儿盛出来备用。
不用刷锅就着刚才内油直接倒水煮面。
面熟了把刚炒好的榨菜肉丝一起拌了，吃。
饺子皮版水煎包
想吃水煎包，但是又不会和面，也不想那么麻烦，那可咋办呢？于是就想到了用饺子皮来做水煎包。
用料：
100克韭菜
1根火腿肠
10朵木耳
5朵香菇
2个鸡蛋
适量食盐
适量胡椒粉
1勺蚝油
0.5勺香油
0.5勺菜籽油
做法：
首先把饺子皮擀一擀，擀得稍微大一点，能包住一勺馅料即可。（我这里不仅没有正经的包子皮，连擀面杖都没有，所以我就用了一个方形的料酒泡一点点擀的皮）
将配菜（韭菜、木耳、香菇、火腿肠）切末，其中木耳和香菇要提前半小时用温水泡发好，鸡蛋打成蛋液，油温三成热下锅慢慢滑散，鸡蛋一定要低温下锅滑散，高温会迅速结块，就滑不散了。
馅料里加食盐、蚝油、香油、胡椒粉、菜油调匀备用。
包成包子，锅底倒入少许食用油，再小火慢慢煎，中途用筷子轻轻翻看包子底有没有焦黄。（我这里小火大概煎了5分钟就好了）
煎得包子底部金黄之后加入适量的清水，然后开中火焖煮。（谁一定不要太多，以没过包子三分之一到二分之一为宜，我第二次做的时候加水太多了，完全没过了包子，结果包子就被煮破了）
当锅里开始噼里啪啦响的时候就是水快干了，这是改成小火，开盖轻轻晃动一下锅子，最后撒上葱花即可。（有点黑芝麻就更好啦，视觉效果和味道更佳）
乌饭
用料：
300克糯米
南浊叶
做法：
南浊叶打成泥，加水、糯米，泡一夜
放电饭煲里加水按煮饭键
加点油条、糖/油条榨菜丝，美味，香～
十寸榴莲披萨。
饼皮中等厚度
用料：
半个榴莲
120克高粉
6克鲜酵母
60克温水
15克无盐黄油
1.5克盐
2克白砂糖
150克马苏里
20克青豆
做法：
A:燕子牌鲜酵母6克，白砂糖2克，用60克温水化开。备用
B:在面包机桶中，放入高粉120克,再倒入A,开启和面功能，和面20分钟。

取出面团，将15克黄油，1.5克盐包入面团中，扔去面包机，重新开启和面功能，20分钟。

饧发1个小时，面团大约两倍大。我用的鲜酵母，饧发了20分钟，就可以了。

取出面团，排气，擀成面饼，放入烤盘中，用叉子叉些小眼。

面饼上面先铺一层芝士，再铺一层榴莲，再铺一层芝士，撒些青豆或者玉米粒，或者菠萝什么的。
先预热烤箱180度
再放入饼盘
180度15分钟，然后210度5分钟。
鱼子酱炒饭
使用的是经过调味的鱼子蘸酱
用料：
米饭
2颗鸡蛋
一个白洋葱
一个马铃薯
鱼子酱
白芝麻
酱油
做法：
洋葱，马铃薯切丁
入油锅炒香
米饭加入鸡蛋拌匀，倒入锅里翻炒，加盐／酱油调味
出锅前放2、3勺鱼子酱拌匀
最后可以撒白芝麻点缀
自用 生酮巧克力花生酱曲奇
快手烘焙方！自用！！！！
用料：
40克，轻微带油花生酱
40克杏仁粉
8克椰子粉
1个中等大小全蛋鸡蛋
1.5克小苏打
25-30克赤藓糖醇粉
1克盐
10-20克淡奶油
20克88%黑巧碎
5-10克还得加黄油
做法：
除了黑巧碎和淡奶油，其他食材全部放在一起，刮刀搅拌均匀，会非常粘稠，所以依次加入一点淡奶油，直至面糊略微顺滑一些。但是仍然很粘糊。。。
加黑巧碎，搅拌均匀。
用刮刀分份摊在烤纸上压平，顺圆。
不要用手。。太黏了。。
160℃，上下火，烤15-20分钟，看颜色。
成品好看，难得有酥脆感，但是口感太干了，下次应该补加黄油或者奶油奶酪。
微波炉私房烤鸡翅（调料家里都会有）
用料：
自己看量，反正只为腌入味生抽
自己看量，反正只为腌入味老抽
少量，三只我只给了一滴芝麻油
看自己吃辣的口味剁辣椒水
没有蜂蜜，就将就用了细砂糖
先加少点，后按自己口味适量添加番茄酱
适量蒜丝
适量姜丝
适量料酒
适量，可要可不要蚝油
做法：
料调好后给鸡翅按摩
一面各高火微波三分钟
免煮花生奶
打磨到30秒的时候就闻到浓浓的花生香味……入口更是香浓细滑
如果用生花生也可以加水在小美里面煮15分钟然后速度10打磨3分钟
用料：
100克（生的下面有教怎么烤熟）熟花生
600克（冷、热都可以）开水
500克奶
20克糖
做法：
如果买的生花生，放入预热到160度的烤箱中层，160度17分钟左右烤熟，随吃随取。熟花生直接用。
100克熟花生、600克开水（冷、热都可以）、500克牛奶、20克糖（根据自己口感增减）放入小美主锅。（这一步如果没有牛奶可以全部换成水，水量减少一些，还可以加核桃、腰果、红枣、椰枣……都可以的）
3分钟/速度10打磨
盖子虚掩，挡住泡沫，倒出花生奶（图片借的梨汁的图片）
早餐怎么搭配都很赞哦……
杏鲍菇炒胡萝卜
美味的杏鲍菇遇见美腻的胡萝卜会碰撞出怎样的美味，你可以试试看
用料：
2只杏鲍菇
半根胡萝卜
少许葱花
少许蒜末
2只小米椒
1勺老抽
2勺生抽
1勺糖
少许盐
做法：
杏鲍菇切片后放沸水焯一下，过凉后放盘中备用。
胡萝卜切片（家里就这一点了，所以将就一下），葱、蒜、辣椒切丁或末备用。
锅中放油，油温六成热时放入葱、蒜、辣椒，香味出来后放入胡萝卜煸炒约2～3分钟后放入杏鲍菇，翻炒约几分钟后放入生抽，老抽、糖，再翻炒几分钟后放少许盐炒匀后出锅装盘。
适合小宝宝的冰糖雪梨汤
冬天了 天气比较干燥 小宝也有些咳嗽 冰糖雪梨具有润肺消痰等功效  就买来梨子做个简单的冰糖雪梨吧
用料：
1个汤山梨（冰糖雪梨）
一小块冰糖
两小碗水
做法：
汤山梨 肉质偏粗 汁多、耐炖适合做冰糖雪梨 

小宝宝吃 不宜太甜 冰糖可以少放一些 微甜就好
锅中放入两小碗水烧开化冰糖 因为梨能煮出一些水来 所以水不用放太多
冰糖化好放入切小块的梨 大火煮5分钟转小火煲20分钟即好 如果想要再浓一些的小伙伴可以再煲一会哟
新加坡叻沙
今年去旅游时途经🇸🇬新加坡，试了一下很出名的叻沙,一吃就上瘾了～来回途经新加坡都吃了～回到家还在回味这个感觉～～～于是淘宝一下，自己做！
用料：
适量米粉
几个油豆腐
两把豆芽
一小盒椰浆
一些鱼丸
一包叻沙酱
做法：
淘宝买了这个组合，31元，一份大概三四人份量吧，味道很不错！还原90%我在新加坡吃的味道
准备材料，可以准备你喜欢的丸子，鱼豆腐片，油豆腐～其实这个就是咖喱椰汁儿味的麻辣烫
放水煮开，倒入一包叻沙酱料，煮开后小火煮8分钟
煮的时候我把粉丝放进去，原版是要放类似桂林米粉的粉～但是要泡六七个小时才会软，所以我就拿粉丝代替
8分钟后倒入椰汁儿
粉丝煮软后先放碗里
然后放入丸子煮熟
然后再放入豆芽
摆盘好，正宗的还会加个水煮蛋对半开
汤汁淋上去
完成✅
阳春面
好吃简单美味
用料：
500g面条
2个鸡蛋
适量青菜
3个香菇
2根火腿肠
适量盐
适量猪油
适量清水
适量鸡精
做法：
将青菜，香菇洗净切好待用，将香肠切片待用
将打好的鸡蛋（蛋液中加入适当的盐）入热油锅煎至两面金黄待用
鸡蛋装盘后，锅里直接加油，将步骤1中的食材入锅翻炒，加盐、鸡精适当调味，出锅待用
锅里煮水，尽量多一点，水煮开以后放入面条（细的手擀面），根据个人口味放盐
煮5~8分钟，捞出
在面上放刚刚待用的配菜
然后加汤，勾一小块猪油（我喜欢用大碗，可以盛比较多的汤），加点鸡精调鲜，美味的阳春面就可以享用啦
❗️老师傅传授❗️好吃降热的纯手工阿胶糕传统熬制方法
自己熬胶三年多，总想写一篇心得，却总是被搁置在草稿里……终于，抽点时间出来写完它！

阿胶最大功效就是补血！阿胶糕，其实就是让阿胶熬制成兼顾各种功效，来适应各类人群，使其更方便、更喜好、更直接的食用方法！

这篇是最常见，也是传统阿胶糕的熬制方法！里面与绝大多数人不同的步骤是多了“蒸”这个有助于降低阿胶热量的步骤。希望能够帮助到大家！

以下是一斤阿胶熬出五斤阿胶糕的配料比例，你们根据阿胶的含量来判断其他食材的用量吧！
用料：
500克阿胶
500克黑芝麻
500克核桃仁
500克红枣肉
125克枸杞
1000克黄酒
250克老冰糖
125克桂圆肉
做法：
阿胶倒入黄酒烊化48小时，过程记得搅拌一下，避免粘锅。
建议提前半天准备好所有材料，也不要太早准备，否则影响食材新鲜口感。
熬之前，把烊化好的阿胶上锅先蒸半个钟！注意是大火烧开转小火慢煮。另一边可以把黑芝麻炒熟，红枣核桃炒香。
然后就把蒸好的阿胶倒入干净的锅慢熬，老冰糖一同倒入，一定要边搅拌边熬，避免粘锅，粘锅就可惜了～最后就是熬成这样挂大彩旗就可以准备下材料啦！
下材料一定要快，要稳，要不停搅拌均匀！特别注意下材料的步骤，你可以参考一下：核桃-红枣-桂圆-枸杞-黑芝麻。（量多的可以分两次下，黑芝麻一定要最后一次，否则你会哭哈哈）
最后你就可以倒入磨具定制啦～熬的量不多的可以用饭盒定型，我这是帮人家代熬的，每次都是五斤起步所以只有这个量大的照片～
有专用刀切出来的阿胶糕颜值好高，不过，自己吃的就不用这么讲究啦～你用大菜刀就可以切，就是定型好的阿胶糕比较硬，切的时候要注意安全！
需要包装就可以用糯米纸包裹起来了，然后用阿胶糕包装真空封口保存更长久。你自己吃的话就可以不用包装了，直接裹糯米纸，用个干净干燥的盒子密封装好，阴凉处储存就可以。
一斤阿胶可以熬五斤阿胶糕，每斤阿胶糕的阿胶含量达20%，这是阿胶糕的标准比例！
香辣爬爬虾
厨房菜菜已经是第三次编辑这个菜谱了，看在我孜孜不倦的坚持的份上打架支持下我吧T^T
用料：
爬爬虾
香辣酱
酱油
花椒油
料酒
香辣酱
葱花
大蒜
姜片等
做法：
我爱洗澡皮肤好好，把虾虾洗干净。加入料酒、姜片、酱油、花椒油，让虾虾在里面做个安静的美男吧
厨房菜菜很懒，打架照图准备配料呗（＾ν＾）
(T ^ T)对不起忘了让重要的香辣酱君出镜咯，不要忘记它
好了，别思考了，下油锅吧，翻炸吧虾虾
对不起厨房菜菜太投入了，这部忘记照相了。把蒜粒、辣椒粒、姜片、香辣酱放入油锅爆香，加入炸好的虾虾，翻炒翻炒起来，裹均匀佐料后加入适量水，收汁！
起锅！我承认摆盘和照相技术还应该继续努力。谢谢大家，支持厨房菜菜
咖啡牛奶布丁🍮
收拾厨房突然发现没用完的吉利丁粉，闲着没事干打算把吉利丁粉嚯嚯完～哈哈哈
用料：
一盒特仑苏牛奶
10g吉利丁粉
10g黑咖啡
20克左右糖
做法：
烧一锅水，牛奶倒入可加热的容器中放锅里隔水加热（直接加热我怕直接煮沸了，隔水加热好控制温度）
将称好的糖和咖啡粉放入牛奶中，边搅拌边加热，让糖和咖啡粉与牛奶充分混合
将称好的吉利丁粉放入混合好的牛奶中，不停搅拌至吉利丁粉完全融合后停止加热
倒入漂亮容器中等待冷却，冷却后保鲜膜包好放入冰箱冷藏，大概3小时后取出即食。咖啡味的布丁就做好啦！
碱水面包（小美版）
这个我的结是反着放的，因为我当时感觉反着好看一点，结果现在越看越别扭……😂
用料：
面包体：
100g牛奶
6g新鲜酵母
3g盐
200g高粉
5g黄油
碱水：
20g小苏打
15g糖
250g水
装饰：
白芝麻/海盐
做法：
1.牛奶和酵母混合均匀，加入高粉，20s/3-6速搅匀，然后揉面5min。静置5min，加入黄油和盐后再揉面5min。
2.面团取出后盖保鲜膜静置15min。
3.等分成4个面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏静置30min。
4.小面团搓成中间粗两头细的如下长条，盘成布雷结。每做1个从冷藏拿出1个面团。
5.做好的布雷结直接放入冰箱冷冻1h。
6.碱水原料放入小锅中煮开后稍放凉。
7.依次将布雷结正面放入碱水中浸泡20s，捞出沥水后排入烤盘。
8.在如图位置上切口，撒白芝麻/海盐。
9.放入预热好180°的烤箱烤制20min即可。
地三鲜
我家饭桌上常有的家常菜
地三鲜是道很普遍的家常菜，每次做茄子最容易想到的就是地三鲜。
用料：
1根长条茄子
1个土豆
1个青椒
4个蒜瓣
1勺酱油
1大勺生抽
1勺糖
1小勺盐
2大勺清水
1勺淀粉
做法：
茄子带皮切滚刀块，土豆去切成
3cm厚的片，青椒切三角形
碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁
锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油
炸土豆片金黄色捞出控油
锅里倒一点底油，放入蒜末炒香
倒入炸好的土豆片和茄子块
倒入勾好的料汁
倒入青椒翻炒半分钟即可
6寸奥利奥酸奶慕斯（不需要烤箱，清新不腻）
这个方子适合不想烤戚风被气疯的朋友。
再就是不需要抹奶油，对手残党友好。
重点是，味道好，颜值高，既能糊弄孩子，又能在朋友圈装逼。
缺点是，还是要买材料，需要打发奶油，如果对烘焙完全没概念的朋友，操作起来还是有困难。
不过我已经尽力把方子写详细啦，有疑问的朋友或者操作中遇到的问题，都可以给我留言。
用料：
100克奥利奥饼干粉
40克奥利奥饼干碎
40克黄油
200克酸奶
50克糖粉
5克柠檬汁
2.5片（12克）吉利丁片
70克纯净水
200克淡奶油
做法：
一个奥利奥饼干大约7.5克，所以需要准备13个饼干。
取40克，弄成饼干碎，颗粒大小随意，加到慕斯液里用。
取100克要弄成粉末状，做慕斯底用。

40克黄油隔水热成液体状，当然也可以用别的办法，总归就是把它搞成液体流动的油状就好啦。
把饼干粉加到融化好的黄油中拌匀。
把混合好的黄油和奥利奥粉放入活底的6寸模具中，压实整平，放冰箱冷藏待用。
200克淡奶油打发到出现纹路不消失就好，不用打太硬，慕斯对淡奶油要求不高，什么品牌都无所谓。
我试过雀巢，安佳，蓝风车，没太大区别。
打好先放冰箱冷藏。
吉利丁片掰碎放入70克纯净水泡软，泡到吉利丁片把水份全吸收了就好。
200克酸奶加入50克糖粉，5克柠檬汁拌匀。加了柠檬汁可以让蛋糕吃起来更清甜。
吉利丁片隔水加热到融化成液体没有块状。
取出冷藏的奶油和慕斯底备用。
把融化好的吉利丁液趁热加入酸奶中，搅拌均匀。
再把酸奶倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。
最后倒入奥利奥碎，搅拌均匀。
慕斯液就做好了。
慕斯液倒入备好慕斯底的6寸模具中，稍微晃动让表面平整即可。
当入冰箱冷藏4个小时以上。
冰箱取出后，吹风机加热周围一圈，模具自己会掉下来。
做点小装饰，就可以哄孩子了。
好吃到停不下来。😊
土豆腊肠芝士蛋拌饭
口感咸香，还有浓郁芝士香，大满足！
微信个人公众号每日更新，请搜“三寻”或“sanxun119”
用料：
一颗土豆
一颗鸡蛋
两根腊香肠
一碗热米饭
3根香葱
一片芝士片
适量芝麻
适量盐
适量生抽
做法：
土豆切成小丁，腊肠切片；
香葱切小段，把葱白和葱叶分开；
中火少油，爆香葱白段；
放入土豆丁翻炒至焦软；
加入腊香肠，加适量盐、生抽翻炒入味；
热米饭放入砂锅中；
土豆炒腊肠盛出，和热米饭混合，并在米饭中间挖一个坑，打入生鸡蛋；
生鸡蛋上盖一片芝士，撒适量芝麻；
盖上锅盖，小火焖米饭5-10分钟；
焖5分钟是半熟的但，如果想吃更熟的就再焖一会，出锅撒葱花，淋适量生抽；
搅拌均匀开吃吧！
豆豉蒸鲫鱼
用料：
鲫鱼
红油豆豉
姜片
葱段
料酒
做法：
豆豉蒸鲫鱼做法：鲜活鲫鱼，清水养12小时吐尽泥沙，敲晕放血，刮鳞抠腮，去除内脏，洗净装盘，少许姜片食盐料酒腌制30分钟，鱼身正面码适量红油豆豉，蒸锅上汽后放入，大火蒸15分钟，取出控干汤水，淋上蒸鱼豉油，放葱段，最后浇一勺热油即可
蒸培根金针菇卷
简单又美味~
用料：
培根
金针菇
做法：
将培根切成两半，卷入适量金针菇，用牙签别住防止散开
放入锅中大火蒸10-15分钟即可
快手早餐💯黑布林烤麦片
正是水果大当其道的时候。 多吃水果和蔬菜是我们日常健康饮食的法则之一。

只要是汁水丰富的水果，都可以用来和麦片搭配烘烤。 我使用了黑布林，你们也可以试试桃子哦。

 水果香甜软糯。麦片外皮焦脆好吃。等你尝试！
用料：
1个鸡蛋
40克果干麦片
2个黑布林
7克黄油
做法：
材料集合。 我使用的是普丽得果干麦片。
 
烤盘里放入黄油一起预热180度。
黑布林切1cm小块儿。
鸡蛋和麦片搅拌均匀。 我用的鸡蛋个头比较大，有60克以上。 如果使用草鸡蛋可以用两个。
烤箱预热好，将烤盘取出， 晃动烤盘儿是黄油均匀分布在底部。
黑布林块放在烤盘底部。
鸡蛋麦片混合液体浇在上面。
180度烘烤20分钟。表面焦黄。 因为使用的麦片里面有丰富的果干，所以无需额外加糖。搭配汁水丰富的水果，酸甜可口很好吃了。
美食二群，扫码进
椒盐九肚鱼（豆腐鱼)
外酥里嫩的九肚鱼，每次做都是光盘
用料：
500克左右鱼
2勺番薯粉
1勺面粉
2个鸡蛋
1勺料酒
少许盐
两根葱
2个红辣椒／小米辣
做法：
一斤九肚鱼，市场买的时候已经去了肚子还有鱼头。
要把鱼从中间片开把中间的鱼骨去掉，那些小的刺炸了话后就吃不出来了
取掉鱼骨后就是这样子的。
切成两三段，切好之后放一点盐、料酒、葱、姜、腌制一会
准备要炸鱼要裹的浆，两个鸡蛋+2勺番薯粉+一勺面粉，把搅和均匀，番薯粉有颗粒的话要把它捏碎。
粘上炸浆
  放油下去炸
炸到微黄捞起，全部炸好再回锅复炸一下。可以直接洒上椒盐粉开吃。
 另起锅放一点油，把葱和辣椒放下去爆香，洒上椒盐粉，然后把鱼放下去混合，动作要小一点，以免把鱼炒烂，可以出锅了。
外焦里嫩
西红柿炒鸡蛋
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
0.5勺鸡精
若干盐
1勺糖
做法：
1.西红柿洗净，头顶切十字水煮去皮，然后切块；2.鸡蛋打散，加一点点水和盐搅拌均匀备用；3.葱花蒜末姜丝切好备用；4.锅内放油，把鸡蛋翻炒一下，八九分熟捞出来备用；5.把事先准备好的葱花蒜末姜丝放热油锅内爆香，倒入西红柿块，炒出一点汤汁的时候加入盐和糖，翻炒一会；6.加入之前炒好的鸡蛋，加一点鸡精调味，等到都熟了均匀了就可以盛出盘内食用了。（不要炒太久，很容易熟，炒越久汤越多，会影响口感。）
薄荷黑椒牛柳意面
传统的黑椒意面通常会加入黑椒汁，使得口感相对厚重粘腻。这道黑椒意面加入了清爽的薄荷叶，最后的出品口味非常清新～小心舔盘哦
用料：
意面
青椒
红椒
洋葱
薄荷
黑胡椒碎
生抽
做法：
嫩牛肉切薄片，加黑胡椒碎和少许生抽腌制半小时入味。
青红椒、洋葱切丝。
薄荷叶洗净，摘碎。
意面沸水入锅，加少许橄榄油和盐，煮8-10分钟。
煮好的意面捞出沥水，加少许橄榄油拌匀。
平底锅烧热，加少许橄榄油，再加入腌好的牛肉翻炒断生。
炒好的牛肉扒拉到锅边，放入青红椒丝和洋葱丝炒香，再加入牛肉炒匀。
加入煮好的意面翻炒，加少许盐和生抽调味。
出锅前加入薄荷碎和黑胡椒碎，拌匀即可。
成品～
蛋挞皮苹果派（空气炸锅版）
因为疫情宅在家，天天琢磨好吃的，今天闺女说要吃苹果派，正好有上次做蛋挞剩下蛋挞皮，走起~
用料：
3个苹果
8个蛋挞皮
2个鸡蛋
适量面粉
1汤勺淀粉
适量白糖
做法：
先炒苹果酱:  
1.苹果洗干净，去皮去核，切成小丁。
2.锅内倒入少许油（黄油最好，没有就用食用油代替也可以），放入苹果炒软。
3.加入一勺白糖继续翻炒两分钟，淀粉加点水淋到苹果丁上，翻炒变粘，出锅备用。
少许面粉，加一个鸡蛋和少许黄油（食用油也可以）揉成光滑面团，醒5分钟。然后擀成3mm左右的薄饼，切条备用。
苹果酱装入蛋挞皮，用切好的面条做成如图的样子。
空气炸锅160度7-8分钟，拿出来，刷蛋黄液（提前准备一个鸡蛋，分离出蛋黄），再烤2-3分钟。
出锅，苹果的香味，酸甜可口，上面酥脆，下面香软，大朋友小朋友都爱吃！宅在家没事可以试一试哦~
不用烤的奥尔良鸡翅
用料：
7个鸡翅
2个鸡蛋
1包奥尔良调料
做法：
1、鸡中翅两面各划两刀，倒入奥尔良调料（没注意多少克，买的最小包，完全可以用两次），按摩抓匀后装入保鲜袋中，放到冰箱中冷藏24小时以上（时间我也没多想，隔了一天一夜才开始后面的操作）
2、鸡蛋搅拌匀称，家里没有面包糠啥的，只有面粉就直接用它了，冷藏好的鸡翅直接拿出来先裹一层蛋液，再一层面粉，再来一次蛋液，再一次面粉
3、锅中加油加热至冒密集小泡，放入鸡翅炸，然后翻面，重复几次，我大概炸了二十来分钟吧，就捞起来了，熟透了。
（ps:味道个人觉得还可以，挺入味的，又不麻烦，哈哈，我是懒人做法😜😜）
蒜苗炒鸡胗
不知道是不是最近厨艺有进步，我家小狗经常在桌子对面张望，想上桌的频率明显提高，嘿嘿嘿～
用料：
鸡胗
蒜苗
干辣椒
葱、姜
盐、白酒、料酒、生抽、味精
做法：
鸡胗用清水多浸泡一段时间，逼出血水
清洗干净后，顺着鸡胗的纹理竖切，然后用葱段，姜片，一点白酒拌匀腌十分钟左右，去除腥味
（最好是白酒，没有就用料酒）
准备干辣椒，姜丝，蒜苗段，去腥后的鸡胗拣出葱姜，用清水再冲下一下，沥干
锅里适量油烧热，下炒香干辣椒和姜丝，再放鸡胗，用盐、生抽、料酒调味炒匀，鸡胗炒熟入味后再放蒜苗，出锅时加一点点味精
蒜苗很好熟，所以最后放，不但能保证其本身的口感，还能增加呛辣味！
最后放上一张小满月趴桌子的照片～