xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香南瓜羹
今年6月份硕士毕业以后，就成了上班🐶，还好公司提供了条件非常棒的宿舍，让我对饲养自己还有照顾大家充满了激情，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
室友们现在都忍不住想管我叫妈😂  ，让我情何以堪哟！秉承着自己动手丰衣足食的理念，希望每天都可以好好照顾自己，给大家带来正能量🤗
用料：
320克南瓜
250毫升牛奶
5克糖（可不加）
做法：
把南瓜去皮，切成小块，蒸熟。
蒸熟的南瓜放进榨汁机，倒入牛奶，南瓜不甜的话可以加少量的糖（近年来，抗糖化的概念渐入人心，本人是拒绝加糖的，即使不甜，哈哈哈）按下榨汁键，搞定～！
熬猪油
白如凝脂，形容的是女子肤色白洁，其中凝脂就是指猪油，侧面也说明了常温状态下的猪油是很美的，恩~熬出来猪油后，确实很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
适量清水
适量肥肉
做法：
猪板油切块，放锅里加适量清水，大致与肥肉相平
开火，带锅盖，焖一会儿
大致水快没了的时候打开锅盖，翻动肥肉，不要让锅糊了
不时的翻动一下
到这种程度的时候，关火，把油过滤出来，要不会留小渣渣，影响使用
这是刚过滤出来的油
静止一晚，就凝固成这种状态了
连吃3天不过瘾的香菇肉酱面~另附188种面条做法
香菇肉酱面，先把酱做好，直接放到罐子里保存，想吃了煮个饭或者煮个面直接拌上就搞定了，真的简单到不行，好吃又快手！

另外，我还给大家分享一套家常面条做法大全，包含了188道好吃又简单的面条做法，带着大家换着花样煮面吃。
用料：
350g猪肉末
6个香菇
适量添加葱姜蒜末
做法：
香菇切丁，猪肉搅成肉末，葱姜蒜末
锅中放油，放入葱姜蒜末炒出香味，加猪肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，加入1勺料酒、2勺黄豆酱、1勺甜面酱、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、少许五香粉、1勺白糖、少许盐调味。
最后加入一碗温水，煮4-5分钟，倒入水淀粉收汁，香菇酱就做好了~连
面条煮熟，按个人口味加入葱花和小米辣，再拌上做好的香菇酱，香喷喷的开吃~
更多美味的面条做法，可以参照这本面条食谱~

从汤面、拌面、凉面、炒面都有~

食谱是电子版的，文末可直接获取。
有热乎乎的牛肉汤面~
也有浓郁的拌面~食谱中都有详细做法
部分面条食谱的截图
喜欢吃面的朋友不要错过这套食谱哦~加个好友，我直接分享给你。
我会在朋友圈更新分享美味的食谱资料~
还能加入美食交流群，和五湖四海的朋友一起学习分享美食哦~
五彩大拉皮
小女子喜欢下饭菜😜
用料：
1张东北大拉皮
半根黄瓜
1枚鸡蛋
半根火腿肠
半根胡萝卜
5朵木耳
瘦肉
一品鲜酱油
糖
芝麻酱
盐
蒜泥
芥末油
香菜
干辣椒
做法：
鸡蛋打散，少许油，将鸡蛋摊成蛋饼，待凉切丝
备好火腿丝 黄瓜丝 木耳丝 胡萝卜丝 鸡蛋丝
拉皮用凉开水浸泡 切粗丝备用
用盐温水调好芝麻酱 ，加入蒜泥，白糖，一品鲜，一点点芥末油  ，调好后浇在拉皮上
瘦肉切丝，用生抽老抽少许淀粉抓匀腌制一会儿 
干辣椒爆祸，将肉丝炒熟连油一起浇在拉皮上
摆好盘，撒上香菜末，成品😍
美美的饱餐一顿吧🍻
寿喜锅，日本餐厅版
我从小学开始就吃的一家日料店，照着人家的样子做了无水版寿喜锅，相似度达95%，尊的好次
用料：
根据喜好添加肥牛
1把日本粉丝
若干蘑菇
两小根葱
2勺料酒
3-4勺寿喜锅酱油
适量白砂糖
做法：
1.白菜蘑菇和葱洗净切块，粉丝水煮1-3min ，粉丝煮后过一遍凉水。  
2.锅内放少许的油，把葱和白菜放进去炒，觉得白菜变软了铺平在锅底，上边铺上粉丝蘑菇，淋上三勺寿喜锅酱油，铺上肥牛之后再加1-2勺寿喜锅酱油，料酒三勺，在肥牛上撒适量白糖防止牛肉煮的过老，然后就可以开始小火满煮大概10-20分钟
桂花红豆沙
幸福是什么？大概就是给心爱的人熬一锅浓浓的豆沙粥。牛奶，冰糖，红豆，小米，桂花，都是再普遍不过的食材了，老公说怎么就那么好喝呢？比外面还好喝！支一口小砂锅，静静炖煮几个小时，细细的熬，带着期待和爱，怎么能和外面的味道一样呢？就像无论怎样长大，都会思念妈妈姥姥的味道。红豆的名曰相思，多美！
用料：
适量红小豆
一撮桂花
适量小米
半盒牛奶
12粒冰糖
一砂锅清水
做法：
红小豆洗净后，清水浸泡一天，待用。
砂锅里放入多半锅清水，倒入浸泡好且沥净水的红小豆。大火煮开后倒掉水，去豆腥气，再续好水，大火煮至沸腾，转小火慢炖。
倒入泡好的小米适量，不要过多。同煮。
文火炖煮40-50分钟后，放入12粒冰糖、牛奶及适量桂花碎，搅拌至粘稠。
最后，出锅前再撒上一撮桂花，香气迷人！开动！
小兔奔跑奶茶教程：冬季热饮紫米波波茶的做法
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用料：
70G芋圆
30G紫米
20G紫薯
20ML椰浆
250ML鲜牛奶
20ML小兔奔跑果糖
做法：
出品杯中加入芋圆
加入紫米
冰沙桶中倒入紫薯
倒入紫米
倒入果糖
倒入糖浆
倒入鲜牛奶
将倒入的材料打细
将打细的材料加热
加热后倒入出品杯中，完成
腊肠土豆电饭煲焗饭
老广最喜欢吃的腊肠糯米饭，其做法用来煮白米饭🍚一样好吃，这次初尝试用了腊肠，润肠，土豆，鲜淮山，花菇，这个组合很好，腊肠咸香，润肠甘香，鲜淮山清香，土豆粉嫩粉嫩。这里2人材料份量有点多饭有点少，下次米饭煮多点。
用料：
2碗米饭
1个土豆
2段鲜淮山
2条腊肠
1条润肠
1掰蒜头
2片姜
2根小葱
2勺美极鲜
1勺蚝油
1勺白胡椒粉
做法：
香菇泡30分钟，泡香菇的水留着用来煮饭，土豆，花菇，腊肠，润肠，土豆，淮山切粒。
姜葱蒜切好备用
味极鲜2勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，觉得够咸盐可以忽略。
热锅下姜葱蒜爆香
土豆，香菇煸炒2分钟，再放入腊肠，润肠继续炒软
加入酱料翻炒一下
泡香菇水下米，比正常煮饭的水少一丢丢
把炒好的材料放入电饭煲的米面，开始煮饭
开锅🤩
一打开锅香香的！好诱惑的卖相
营养丰富又美味土豆腊肠饭🥰
柳州风味蒜头酸鸭（好吃到尖叫的鸭鸭）
用料：
半只鸭肉
10粒～30粒蒜头酸
1小块老姜
1勺蚝油
5个干辣椒
适量大葱
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
做法：
鸭子洗净，适量盐抹在鸭身，保鲜膜包好腌2小时左右
腌好的鸭子，老姜片，蒜头酸一同放压力锅，上气后2分钟关火焖半小时再开盖。（我家喜欢吃蒜头酸放得比较多，大概30粒左右，成品会偏甜）
热油煎两面至金黄，也可以先砍小块再煎至金黄
压力锅的汁放入炒锅加大葱，干辣椒，蚝油，盐，生抽，将煎好的鸭子进锅里最小火焖干（注意：一定要最小火）
快起锅的时候放点老抽上色（汁收干时还有较多油，最小火盖上盖子慢慢焖，焖得干香干香的起锅）
成都名小吃——甜水面
甜水面是四川风味小吃中的“纯爷们儿”。粗壮的面条，具有硬朗、坚韧的风格，一上嘴就能感觉它的力度。小伙子、姑娘们都特别喜欢这种性格，与之打交道，牙齿才有一番较量。加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，够刺激，吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。
用料：
500克面粉
250克水
5克盐
复合酱油
花生
黄豆
芝麻酱
芝麻油
红油辣椒
盐
味精
蒜泥
花椒面
做法：
面粉、水、盐充分的混合，不断揉搓至面团表面光滑，盖上保鲜膜，充分的醒面（水的用量要根据面粉的情况，酌情加减）。
复合酱油的熬制：生抽、老抽（1:2），冰糖、红糖、香叶、八角、桂皮、1-2粒丁香、干辣椒，加一大勺清水小火慢熬。（不用生抽老抽，用普通的黄豆酱油也可）
炒花生和炒黄豆，一起打成颗粒，打成细面就没什么口感了。（注意：纯花生含油量太高，最好用擀面杖压碎，如果要用搅拌机最好加些黄豆稀释油分）
芝麻酱可以用水、油、酱油来澥开，但因为现在的芝麻酱品质不佳所以建议用芝麻油来稀释调和，将芝麻油分次少量的加入，顺一个方向搅动，勺子提起来呈线性下流，即可。
在案板上撒些干粉，将面团擀开呈
5cm厚的面皮。
用刀切成
5cm宽的条，放置备用。
锅中加宽水，少许盐和油煮沸，握住面条的两端，逐条扯一扯，下入锅中，煮至八成熟，捞出沥水，拌油吹凉。（面条八成熟就是咬开中间还有白芯）
三条面装一碗，淋上复合酱油、点少许盐、味精，撒上一把混合花生碎，浇上红油辣椒和芝麻酱，放蒜泥、葱花、少许花椒面，拌匀，即可大快朵颐。
快手薄底水果披萨
用料：
128克马苏里拉芝士
1个水果罐头
2大勺炼乳
做法：
水果沥干水分，180度预热好的烤箱，烤制十分钟。
饼底涂炼乳，铺一层芝士，铺上水果，再加一层芝士。
180度，20分钟。开吃~
一品老鸭煲
用料：
老鸭主料
枸杞，红枣，粉，毛哥炖料配料
个鸡蛋
勺淀粉
片姜
克糖
勺蚝油
克盐
做法：
1.老鸭过水捞出，锅加入烧菜的脏油炸至偏黄
2，放入高压锅放入酸萝卜加水压20分钟，六只鸭子三包酸萝卜
3，锅加点菜籽油加水下入鸭子和酸萝卜水炖调盐味精鸡精胡椒粉下入枸杞红枣粉烧开装盘
。。。。
圣诞小屋、雪人（奶油面包版）
圣诞节快到了，做个圣诞小屋，哄娃开心！😊
用料：
吐司
淡奶油（需要打发）
黑芝麻酱（或巧克力）
生菜+1根牙签
西红柿
牛油果（或黄瓜）
1个鸡蛋（蛋清）
糖粉
做法：
1.吐司面包做的硬实点，不要太绵软了，否则小屋不太容易站稳。把三分之一的吐司切成这种形状。（这是圣诞小屋的基础部分。）用锯齿刀切得更整齐美观。
2.这是小屋的正面和侧面。
3.如果以上图片还是没看明白，再来看看全方位的视频吧。（请忽略面包上的蔓越莓和核桃。😁）
4.小屋翻过来，在屋子背面切掉一个正方形。也就是挖出一个房间来，墙壁大约一厘米厚，总之墙壁尽量厚点，这样站的稳当。
注意啦！不要切到屋顶，屋顶是实心的。
5.靠右边切一个门。左边留出窗户的位置。
6.切下来的小门比较厚，不好看，也不够精致，可以把门切薄一些。门的左边和房子侧面再挖出小窗户。
7.另取一块面包，切两片做屋顶。屋顶要比房子宽一点。
8.这是烟囱，一个小小的长方体，再斜切一刀。
（以上小屋的各个部分都齐全了，只等待组合了。如果打算当早餐，这些步骤可以前一天晚上完成，第二天早晨组合，这样节约时间。）
9.开始做小屋下面的积雪。小盆里倒少许油，倒入蛋清，放开水锅里隔水蒸熟。
1
蒸熟的蛋清轻轻铲到盘子里，尽量不要铲坏。（我的铲坏了点，不过也没关系，小屋会挡住的，下雪时也会把损坏的地方盖住的。如果全部铲碎了，你自己看着办吧！😄）
如果觉得蒸蛋清太麻烦，可以在小屋下面涂一层奶油。（我是为了娃吃的营养丰富些。）
11.打发淡奶油，开始组装小屋。（淡奶油100克、糖10克、奶粉2克，打发到有清晰纹路。其实只用了少部分奶油，如果再少些，打发太费事了。😂）
首先，在两片屋顶的内侧涂上奶油粘上去。

12.如果不用奶油组装，用原味的浓稠的沙拉酱也可以。（推荐这种袋装的亨氏的，还自带裱花嘴，挺不错。）只是面包上涂辣么多沙拉酱会吃腻倒吧！要不，准备一碗水果，圣诞小屋凹造型拍照结束后，把屋顶上的积雪拌水果沙拉吧！我想的周到吧！😊
（用沙拉酱做积雪，动作要快，沙拉酱时间长了容易变成半透明状。）
13.开始做小雪人。用面包削两个小圆球（一大一小）。再裹上奶油，组成雪人。
14.小雪人的帽子。用西红柿皮剪成半圆。
15.把半圆形西红柿皮卷起来，成为圆锥形，再把下面剪齐。小帽子就完成了。
16.接下来是雪人的围巾，西红柿皮剪成一个长条和两个短条。
17.胡萝卜切成小小的三角形做雪人的鼻子。眼睛和嘴巴我用黑芝麻酱画的，也可以用融化的黑巧克力画。
18.开始做圣诞树。剪下一块生菜叶，剪成右图这样，左边窄右边宽。从右侧宽的地方开始卷起来。用牙签固定。
19.圣诞树完成了。在盘子里涂上奶油做树下的积雪，把树种上去。
2
屋顶上挤上奶油。（没有裱花袋、裱花嘴，那就装塑料袋里，剪个小口吧！）
21.粘上烟囱，用牙签给窗户、门涂上奶油，把门粘上去。
22.把生菜、西红柿皮剪碎，在门上方粘个圣诞花环做装饰。圣诞树上涂上奶油。
23.在小屋右侧做几个礼物盒。（我用西红柿、牛油果做的。也可以用黄瓜、哈密瓜什么哒，只要能切成方形、颜色漂亮的水果都可以。）
24.可以把圣诞小彩灯从房子背面放进去，点亮小屋。👏
再撒上糖粉做白雪。把糖粉放筛网里，边撒边录视频，配上音乐，很棒吧！😊
莲藕虾仁水饺
好吃不过饺子，我每次多包些冻起来，早晨蒸着吃很方便。莲藕口感脆脆的，不同于白菜等口感。
用料：
100克虾仁
350克五花猪肉
1个鸡蛋
4节藕
适量油
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量葱姜
适量面粉
做法：
先和面，和好面后醒着，去准备馅。
莲藕用擦子擦开，然后剁碎，加点盐，然后用手攥出水备用。
虾仁加点盐和胡椒粉腌上，单独用小碗存放。
猪肉加姜沫，葱沫和油，拌匀腌十分钟。然后加莲藕，一个鸡蛋，盐，生抽，香油，拌均匀。
包的时候，一勺猪肉莲藕，放一个虾仁。虾仁不要和馅搅拌，会影响口感。
红烧土豆块
用料：
土豆
猪肉
酱油 盐 味精
做法：
土豆切块 猪肉按照自己喜好切吧
先把土豆焖熟 捞起来 再炒肉 肉炒熟后再把炒熟的土豆倒进去一起炒 （因为土豆和肉都不易熟 分开炒 ）
【健康三餐】蜂蜜芥末土豆烤鸡胸
超级超级好吃一锅出，最下层是软烂入味的洋葱，中层是软糯的渗透鸡胸汤汁的烤土豆，上层是吸满酱汁嫩嫩的鸡胸。

最好用有盖子、密封性好的锅，这样烤出来的鸡胸嫩。
我这次用的两个铸铁锅，深一些的当盖子扣在了上面当盖子。
如果没有盖子，烤的时候盖锡纸，但是锡纸的密封性不好，鸡肉还是会被烤干些。

灵感来自Matters of the belly，经过修改调整。
烤制时间大概50分钟。可以用高压锅制作，缩短时间。
所用铸铁锅10寸大小。
用料：
400-600克，切食指大小的条土豆
600克，切两个手指粗细左右的条鸡胸
2个，切末或切丝中等大小洋葱
1束鲜迷迭香或百里香
适量橄榄油
适量盐和黑胡椒
#酱汁部分
2大勺法式第戎芥末酱（dijon mustard）
3大勺芥末籽酱（grainy mustard）（见贴士1）
1/2杯，2个中等大小柠檬的量鲜柠檬汁或白醋
1大勺橄榄油
1-3大勺蜂蜜
3瓣中等大小的蒜蒜末
适量盐和黑胡椒
做法：
烤箱预热390F/200C。
切好土豆条备用。
锅热后，放一些橄榄油，中火煎洋葱到变软变焦黄色，关火。
把土豆条均匀码放在洋葱上面，淋上适量橄榄油、盐和黑胡椒。盖锅盖或盖锡纸，入烤箱烤15-20分钟到土豆变软。
烤土豆的同时，把鸡胸切成条，调好酱汁备用。
尝一下酱汁，因为还要混合其他食材，味道比空口吃略重即可。
酱汁浓稠度，比水略稠，以拿起勺子能快速流下最好。
把锅取出来，均匀地铺上鸡胸，淋上酱汁，用勺子背面把酱汁抹匀，在表面撒一些迷迭香或百里香。盖盖子或盖锡纸，继续烤20分钟。
20分钟后，拿掉盖子或锡纸，把烤箱调到烧烤低档（grill或broil档）继续烤10分钟左右，到鸡胸变金黄色。趁热食用。（如果不在意上色的话，可以省掉grill这步骤，直接盖着盖子烤熟即可，这样更嫩）
狗熊的盒饭20190429
不管如何，继续坚持前行吧。
用料：
1小块南瓜
半杯大米
1盒黎嵩
1个鸡蛋
1根腊肠
1根小米椒
半个番茄
1根玉米
做法：
南瓜和大米混合，煮饭

腊肠切片，黎嵩切段，热锅下油炒腊肠，加入小米椒翻炒，加入黎嵩，炒熟后加盐调味出锅

玉米鸡蛋煮熟，番茄切块

装盒
炒土豆粉
某一天突然想吃炒粉，但是路边小店安全实在让人忧心，特别是先生对吃特别矫情。家里刚刚好有土豆粉，就萌生了自己动手的想法。

网上炒土豆粉的菜谱实在是少，找了一圈没有满意的，只好自创啦

终于完成了一个超级快手又美味的菜谱，当然，还很卫生


简单步骤：
泡土豆粉－炒鸡蛋－加蔬菜炒肉－加沥干的土豆粉－加辣酱－炒匀出锅

first 以下是一个人的食量
用料：
1只鸡蛋
1包(180g)土豆粉
少量油
随意蔬菜+肉
适量麻辣豆豉酱or老干妈
做法：
所有食材。
蔬菜+肉：我选的是中午留下的蘑菇肉片，你们看家里有什么炒菜都可以。
油：普通食用油，我的是中午煎大排剩下的。
土豆粉：淘宝上入手，平均1.05元/包(180g)，适合一个人的食量。
鸡蛋一只。
麻辣豆豉酱：沃尔玛入手，好像是10元左右两瓶。

土豆粉倒入碗中，加入温水，用筷子拨散开，静置待入锅。
锅里少油（我家是铁锅超级吸油，我加多了点），够炒一只鸡蛋就够了。鸡蛋炒熟。
炒熟的鸡蛋中加入蔬菜+肉，翻炒均匀。
加入土豆粉，尽量沥干水分。翻炒均匀。
加入麻辣豆豉酱，翻炒均匀。出锅。
成品展示。非常好吃啊😋
成品展示。这是上次包菜+肉炒的土豆粉，步骤一样。实话说，这个加包菜的更好吃，哈哈。
焦糖爆米花 宝宝版 橄榄油
外面买的爆米花虽然很香很好吃，但给孩子吃总是觉得不放心，虽然我们从小都是吃三聚氰胺，苏丹红，地沟油长大的吧！但是有空的时候还是要给宝宝做些无添加的给宝宝解个馋。下面就教您做一款橄榄油版的焦糖爆米花。灰常好吃哦！
用料：
50克玉米粒
10克橄榄油
焦糖部分
40克白糖
40克水
20克总统黄油
做法：
买这种专用爆米花玉米豆
橄榄油和玉米豆一起倒入锅中，刚开始开大火🔥，混合好了，关小火🔥。盖上盖子。
盖盖儿以后，摇晃一下锅防止锅受热不均匀。
小火一个圈
乌贼饭
乌贼饭 (いかめし) 是日本北海道渡島地方的乡土料理，实际是使用小鱿鱼制作的。旅客们坐火车途径名为“森”的火车站，一定会停下来买上几盒乌贼饭，填饱肚子，或是作为手信。清理过的鱿鱼揣入糯米，以浓郁的酱汁熬成，色泽鲜亮，味入三分，十分美味。
用料：
8只小鱿鱼
180ml糯米
100ml料酒
3大勺白糖
3大勺酱油
700ml水
做法：
把鱿鱼的头部从身体里揪出来， 洗净。
把鱿鱼的鱿鱼须和头切断，只保留鱿鱼须部分。当然，如果是已经处理好的冰冻鱿鱼筒，一般已经帮你分好，这两步可以省略。
糯米泡一小时，洗净。用小勺填装进鱿鱼筒里。不要塞的太满，不然煮的时候会把肚子撑破了。
用牙签穿过鱿鱼筒的开口，收牢。
把水，酱油，糖，酒混合，放入准备好的鱿鱼筒和鱿鱼须。大火烧开，去沫。中间压上小木盖（没有用盘子也可以），继续煮30分钟 （帮助入味）。
拿掉木盖，继续大火煮15分钟，直到酱汁基本收干，转小火2分钟，就可以出锅了。
用刀切开鱿鱼筒（刀工好可以切片），装盘。
土豆炖猪肉 肉じゃが
肉じゃが就是日本传统的家庭菜。
吃不完第二天和土豆泥拌一下、就可以做可乐饼！
用料：
2个土豆
120g猪肉
1根红萝卜
半颗洋葱
半条魔芋糕
1大勺油
适量水
2小勺鲣鱼风味调味料
1大勺日本米酒
1大勺白砂糖
1大勺酱油
1大勺味琳
做法：
把土豆、红萝卜、洋葱切成一口大块。把猪肉切成一片。
把魔芋糕切成3mm左右的薄片。然后不要切魔芋糕片的两边、只切开那个薄片的中间。千万别把它剪掉。把魔芋糕片的边边拿起来那个中间的洞塞进去。那样做就可以做成两条卷卷的那个形状。
在锅子里放水、等它开沸、再把魔芋糕片水煮一分钟左右。等了一分钟后就把它捞起来。
这是魔芋糕的下处理、目的是把它里面的水分拉出来。不做这个下处理、魔芋糕就不太吸收味道。

锅子里放麻油、先把蔬菜都放进去半一下、然后把猪肉放、再加水到把里面的蔬菜可以沉在水里的水位。
把魔芋糕片也放锅子里、再加调味料、白砂糖、日本米酒。把盖子盖住要等所有的东西熟成。里面的东西熟成了之后把盖子拿掉、再加酱油跟味琳。如果你想要香味再加少许的麻油！
皇冠蒸面包
我把B站上标题带有“蒸面包”关键字的视频全部看了一遍，有的甚至看了好几遍。方法略有不同，但大致的做法是一样的，我把过程总结如下。
用料：
200g面粉
2只鸡蛋
30ml牛奶
5ml玉米油
20g木糖醇
2g酵母粉
做法：
和面：把面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、盐、玉米油搅和成团。
揉面：有的说要搓5~10分钟；有的说要边揉边打半个小时，直到揉出“手套膜”。都可以，当运动吧。
醒面：把面团放在温暖潮湿的环境中（如锅里）静置1~2小时，醒发至体积两倍大，让它内部的酵母充分发酵，形成“蜂窝结构”。
擀面：把醒发好的面团拿到案板上“排气”，切成若干剂子，用擀面棍把剂子压成牛舌状，然后卷起来，作为面包坯子。如果要更松软，就把卷好的坯子再次擀成牛舌状，然后再卷起来。
二次醒面：把所有的坯子放进模具里（模具内部要扫油或放硅油纸，以便脱模），盖上食品级保鲜膜，醒发20分钟。
蒸：扫一层蛋黄液在坯子的表面，撒一点芝麻，下锅蒸25分钟。蒸好之后，静置5分钟，防止面包塌陷。
全麦红糖软欧包
简单易做，适合新手。面包表皮柔韧、内心绵软，甜度低又无油，是一款健康的面包！
用料：
250g全麦粉
30g红糖
2g盐
2g干酵母
160g水
10g黑芝麻
做法：
所有干料混合，倒入160g水，用刮刀拌成团。
将面团放到案板上，旋转揉搓式揉面，让所有材料混合均匀。黑芝麻最后加，加完揉匀即可。揉好滚圆放容器里，放温暖处进行基础发酵，发到原来2到2.5倍大。
一发完成后，案板上洒面粉，把面团取出，排气、称重分成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取出松驰好的面团，手沾面粉轻拍排气，擀成牛舌状后自上而下卷成锥形。
入烤盘进行二发，底下放一碗热水，发酵两倍大后，撒粉，割包，烤箱预热180度，烤20分钟左右。
烤好吃起来特別香，越嚼越有味～
香椿鱼（时令美食）
2010年怀蓉蓉的时候曾经看过一个纪录片，讲一个地方的风土人情，作为吃货的我，啥也没有记住，就记住了这款香椿鱼，一直心心念念，也买过香椿，大部分都香椿炒鸡蛋了，这次终于有机会做香椿鱼啦，开心。
用料：
一小把香椿
若干面粉
若干淀粉
按口味盐
按口味胡椒粉
一汤匙蚝油
蘸着吃用椒盐粉
做法：
香椿洗净去掉根部，热水烧开后，入热水打个滚，约30秒那样，捞出，立刻入冷水，保持颜色和脆脆的口感
焯好的香椿放在盖帘上控一下水
面粉、淀粉1:1比例，一点盐和胡椒粉，少量水搅拌均匀。如果鸡蛋不过敏这可以放一个鸡蛋。面糊的干稀度，能挂住香椿，挂住香椿的时候，不是糊在香椿上，能挂住即可，也不能面糊滴啦啦落，可以有少量滴落。面糊就是什么感觉呢，比较有厚度那酸奶那种感觉
扮成这样的糊状
香椿一个个放入面糊中。
香椿这样蘸匀面糊。
忽略我的锅底，一次不小心烧干锅了。油温7、8分热。筷子进去，筷子头冒稍微大点泡泡。放入香椿炸，面糊稍微定型捞出，不要炸太大，全部炸完后，要复炸第二次的
第一次炸好后的香椿。全部香椿炸完后，再入油锅复炸一次。保持脆脆的口感
复炸后的香椿
上菜，吃的时候可以蘸点椒盐
麻辣毛豆
用料：
适量毛豆
适量油盐
适量八角
适量香叶
适量凤球唛鸡精
做法：
新鲜毛豆剪去把儿，方便入味
毛豆清洗干净放入锅中，加上八角香叶和盐煮熟，捞出备用
锅里放油，放豆瓣酱煸炒出红油倒入煮熟的毛豆
翻炒入味出锅
出锅.
香煎马鲛鱼
海边出生的孩子，总不忘记早餐，香煎海鱼吃，离不开这配粥的佳品
用料：
克盐10
克油30
勺酱油10
根葱1
做法：
先将马鲛鱼块用少许盐腌制，我是前一天先腌好放冰箱，第二天早上就可以直接拿出来用。起锅烧油，放马鲛鱼，小火煎
两面煎至金黄，下葱下酱油，关火，捞起就ok啦，非常简单的一道菜
完成
手抓饭
用料：
一些羊腿肉
一根胡葱
一根胡萝卜
一个土豆
做法：
把羊尾巴炼一下，我木拍图之后连完的渣子了。总之留一点在锅里，多的油盛出来
烧米饭，我是先把米饭在微波炉烧
加料酒，生抽，红糖，
继续炒
加点水，炖吧，要把土豆炖烂
把米饭倒进高压锅
觉得干再加点水，沿着边上加，盖上锅盖。按稀饭按键
健身零食之海苔土豆苏打饼
一样来源自微信公众号“健身小厨”
用料：
土豆300克 全麦面粉200克  
低筋面粉100克  橄榄油20 
牛奶30克 小苏打1克 
香葱10克 海苔5克

做法：
土豆300克 全麦面粉200克  
低筋面粉100克  橄榄油20 
牛奶30克 小苏打1克 
香葱10克 海苔5克

01丨低筋粉、全麦面粉、小苏打混合后，用筛子筛一遍。海苔撕成小块，香草切小段。
02丨土豆去皮后切厚片，放蒸锅中蒸20分钟左右，用筷子能容易穿透后，放碗中捣成泥
03丨过完筛的面粉，加牛奶、小苏打、橄榄油混合均匀，在加捣成泥的土豆。
04丨用手把面和土豆和成光滑的面团。把面团分成两份。分别擀成厚片上面撒上香葱（海苔），揉进面团里揉均匀。
05丨揉均匀的面团擀成薄片。烤箱预热175°。用刀切成正方形，用叉子在表面均匀叉出小洞，放到烤盘上，175°/15min.
小厨用上图的密封袋装好一共5袋，每袋90g左右，总热量差不多1560大卡，平均一袋312大卡。

这两款都非常适合当作加餐，特别的抗饿，加餐吃个半袋就足够了。尤其适合经常加班的小伙伴，运动前后吃或者是当作晚餐主食都挺好的。

关键是很耐放，只要有个密封袋就可以啦~做起来也不难，毕竟食谱步骤都这么详细啦。一次做一个星期的量，完美~
炸油条
突然在家里面想吃油条了，那就自己动手做做吧，自己做的油条，大人宝宝吃着都放心哦⊙∀⊙！
白醋呢可以不放，但是我觉得放一点会好一点，增加面团的蓬松度，而且放一点点并不会吃出来，我做面食基本上都会放一点白醋


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用料：
适量面粉
适量盐
适量油
两个鸡蛋
适量酵母
半盖子白醋
适量白糖
适量纯牛奶
做法：
把所有的材料准备好，放在一起用筷子搅拌成絮状，然后再上手揉（注意手法）这样揉那面团比较有韧性(◦˙▽˙◦)
揉好的面团用个碗盖住，醒发30分钟。
继续用手去盘它
揉好的面团，把它整理整理，理成条状，表面刷上一层油
把面团裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏，醒发一晚上
醒好的面团，直接压扁理成这样的条状，不用揉，不用揉，然后上刀，切成两指宽的，面条
然后在面条刷一点水两个重叠起来，用筷子蘸一点油，在中间压一下，盖上一块儿布再醒个十分钟
然后拿起面条两头捏紧扯一下就可以下锅炸了，炸到表面金黄，捞出控油就OK了
炸鲜奶
炸鲜奶是一道简单又好吃的菜，以前都是在超市里买，回来无论是用油炸一下还是煎一下都可以，炸鲜奶内心软糯香甜奶香浓郁，外皮金黄酥脆，很受人们喜爱，这道菜就是完全在家做，其实也是非常简单易学的。做炸鲜奶有两点是要必须找掌握好的，一是如何熬出光滑无颗粒感的牛奶糊，二是炸鲜奶的温度和时间要控制好，只要掌握好这两点，保证您做炸鲜奶零失败呦！下面我就来详细说一下炸鲜奶的重要点，和具体的制作方法。
用料：
500克牛奶
30克白糖
20克炼乳
50克玉米淀粉（煮牛奶糊）
适量玉米淀粉（包裹用）
适量黄面包糠
适量油
做法：
首先准备牛奶、白糖、玉米淀粉、炼乳（我家里有草莓味的就用了草莓味的，这个可以用原味的，或者其他味的）
倒在小不粘锅中搅拌均匀
接着要把牛奶混合液煮成糊，全程开小火要不停的搅拌，防止底部结块糊锅底，一开始会只有底部逐渐开始结块，后面会很快迅速变成粘稠的糊，这时候搅拌速度也要快，这样可以避免有颗粒（搅拌用橡皮刮刀或者蛋抽都可以），当形成牛奶糊并且冒大泡就就可以离火了
找一个长方形的容器，把牛奶糊倒进去，表面刮平盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时，时间紧可以放冰箱冷冻半个小时
让牛奶糊定型
定型好的牛奶糊是果冻状的，取出来用刀切成自己喜欢的大小和形状
依次裹玉米淀粉、鸡蛋液、黄面包糠，每一层都要裹均匀
然后我们另取一个小锅倒上油，用小锅就是可以省一些油，锅小不用到很多油，油面就会很高，只要油面高于要炸的食物就可以了，可以先用筷子在油里试一下，筷子周围冒密集的小泡就可以下锅炸了，因为只有外面包裹的玉米淀粉和鸡蛋液是生的，内心是熟的，所以全程不用小火炸，中大火就可以，只要表面上色就可以捞出来沥干油开吃了
吃的时候不要大口咬，小心会被烫到
卤鸡蛋
用料：
6个鸡蛋
30毫升生抽
10毫升老抽
1个八角
15克糖
适量盐
2片香叶
20粒花椒
盖过鸡蛋啤酒或水
辣椒少许
做法：
加啤酒或者水没过鸡蛋
放入所有调料，中火煮一段时间，最后大火收到汤汁粘稠即可
香菇木耳玉米小馄饨
用料：
15朵香菇
5元猪肉
2斤馄饨皮
3勺香油
盐
克油
2只鸡蛋
胡椒
1勺料酒
一小碗玉米
几滴花椒油
做法：
木耳洗净，沥干切碎备用
香菇焯水变软，挤干，切碎备用
肉末备用
玉米粒解冻
加入两个鸡蛋，香油，一勺料酒，盐、胡椒，少许花椒油，拌匀
胡萝卜肉末炒蛋
我喜欢吃的菜
用料：
一个胡萝卜
一小块猪肉
四个鸡蛋
一小块大蒜
一个辣椒
做法：
把萝卜去皮后切成片，切成薄的比较好，
把鸡蛋打到碗里，搅拌一下
把猪肉切成片然后剁碎，稍微碎就可以了，不用很碎
一小个蒜头捻了切碎
把油倒入锅中，然后放入大蒜，炒几下快速放入肉末，不然大蒜炒焦了
肉末炒熟之后呢就拿出来放在碗中，油就在留锅中，然后把鸡蛋放进去不断翻炒，直至鸡蛋熟了以后
接着就放入萝卜炒几下，放入一杯水，放入盐巴味精，等水干了，就放入辣椒，炒一下，就可以出锅啦
珐琅锅卤鸡爪
没有香辛料的卤鸡爪同样好吃，好吃不上火，香辛料吃太多不好,,Ծ^Ծ,,
用料：
只鸡爪
勺老抽
勺蚝油
克冰糖
勺料酒
勺生抽
克盐
片姜
2-3瓣蒜
汲汁
做法：
鸡爪剪掉指甲洗干净，煮一锅水开后下鸡爪料酒煮五六分钟再捞出来洗干净
珐琅锅先小火预热3分钟下油下姜片跟蒜炒香，然后下鸡爪翻炒然后下老抽，生抽，耗油汲汁翻炒上色后然后加入清水差不多跟鸡爪齐平煮开，下冰糖盖上盖子煮30-40分钟全程小火，煮到鸡爪软烂后试下味道不够咸就加点盐就可以了。特别香，特别粘稠
千层饼
千层饼 ，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。 千层饼 也是浙江奉化溪口的 汉族小吃 ，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。 千层饼 也是一种纳西族食品。
以前就做过无数次，丫最喜欢吃的。最近一直没有做了，丫又点名要吃，不然她就会在外面买，只有答应她喽，自己家做，用的好面粉好油好料，那不知道比外面卖的好吃多少了，丫一个早晨就着皮蛋瘦肉粥，吃了一大半。此方适合2～3人份
用料：
250克中筋面粉
150克清水（可用60度热水）
4克（夏天）盐
一、主料：
20克～25克油（葱饼用）
20克葱
8克小丑娃孜然粉
适量案板和平底锅用油
二、辣酱：
1大勺黄豆酱
1/2小勺豆瓣酱
1/2小勺香辣酱
少许蒜泥
少许白糖
做法：
用小丑娃的孜然粉
左边是小丑娃孜然粉，右边是王守义十三香孜然粉，不光颜色不同，口味区别也大
将中筋面粉、盐、水放入小美主锅，15秒/速度3混合
混合后转揉面键2分钟揉面
揉好的面团放入玻璃盘，盖好保鲜膜，醒发30分钟
制作葱油：将葱白和葱的绿色部分分开
将葱白在热油里稍微炸一下
然后将葱的绿色部分和炸好的葱白混合，装碗备用
将醒发好的面团分成三等分
将面团擀薄，并擀成正方形
左图是没有放辣酱的，直接抹上葱油，撒上葱花，再撒上小丑娃孜然粉
右图是有辣酱的，先抹上辣酱，再抹葱油，撒上葱花，最后撒上小丑娃孜然粉
用刀将四边划成“井”字，注意不要划断
折叠方法：
按步骤10标注的数字，将9翻面叠加到8上，7翻面叠加到98上，
将第一排的798翻面叠加在5上，6翻面叠加到7985上，4翻面叠加到67985上，
将第二排的467985翻面覆盖在32上，最后将1翻面覆盖在4698532上
（忘了拍直观的折叠步骤图，下次做的时候再补上）
折叠好后的葱饼，再次用擀面杖擀薄，可以按个人喜好擀成正方形还是圆形
平底锅热锅少油，放入葱饼，转中小火慢慢煎，成形后再翻面煎另一面
两面都煎好后，在葱饼表面刷一点油，撒上白芝麻
出锅享用～～～
也可以擀成长方形，让葱饼面皮更薄，而层次更多。折叠方法：
1翻面叠加到2上，3翻面叠加到12上，
第一排312翻面叠加到5上，4翻面叠加到3125上，6翻面叠加到43125上，
第二排643125翻面叠加到8上，7翻面叠加到6431258上，9翻面叠加到76431258上，
第三排976431258翻面叠加到（11）上，（10）翻面叠加到976431258（11）上，（12）翻面叠加到（10）976431258（11）上
芒果&巧克力&抹茶冰淇淋
用料：
120ml（一种口味的量）牛奶
150ml（一种口味的量）淡奶油
1个（一种口味的量）蛋黄 
15g（一种口味的量）细砂糖
5g可可粉
5g抹茶粉
2个芒果
做法：
蛋黄和细砂糖搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
小火熬制，不停的搅拌，不能沸腾
牛奶液变得有点浓稠、如图这样就可以了
此处是巧克力冰淇淋
将可可粉过筛入冰淇淋浆、然后搅拌均匀
此处是抹茶冰淇淋
将抹茶粉过筛入冰淇淋浆、然后搅拌均匀
此处是芒果冰淇淋
用料理机搅拌成泥倒入冰淇淋浆、然后搅拌均匀
把淡奶油打发至七八成
此处是巧克力冰淇淋
将可可冰淇淋浆和淡奶油混合然后搅拌均匀
此处是抹茶冰淇淋
将抹茶冰淇淋浆和淡奶油混合然后搅拌均匀
放入冰箱冷冻，每隔半小时拿出翻搅一次，重复三次
可可和抹茶我有每隔半小时拿出翻搅
芒果直接放入冰箱冷冻，会有点冰渣，但不影响口感，直接放入比较适合我这种懒人，勤劳的可以翻搅下
刚拿出来会比较硬，放室内回温下，口感还是柔滑的
香烤五花肉
烤箱提升幸福感，这话一点儿也不假。烤一炉热气腾腾还滋滋冒油的五花肉，趁热端上桌，可以让家人享受味蕾的富足，感受冬日里的温暖。
用料：
700g五花肉
1个土豆
适量生抽
适量蚝油
适量烧烤酱
适量砂糖
适量橄榄油
少许黑胡椒
做法：
整块五花肉，冷水下锅，打掉血沫。煮到筷子可以轻松插入瘦肉。
土豆打皮切厚片。
烤盘底铺满土豆片。
将各种酱汁和砂糖混合拌匀。
把酱汁均匀刷在肉上，稍微按摩一下便于入味。
将剩余酱汁淋于肉上。
肉皮朝上，200度烤20分钟。肉皮朝下再烤20分钟。两侧各再烤10分钟。
趁热切好装盘。
手残版 虎皮尖椒
真 超爱吃 无奈爸妈都不喜欢吃 
自己学了爸爸的菜谱 哈哈哈 
记录下来 真 超好！！！
用料：
一斤尖椒
五勺酱油
四勺醋
四勺白糖
一小勺盐
做法：
清洗尖椒 切段
热油 把尖椒炸软
成出来尖椒后 锅内 把酱油 醋 盐 白糖 热勾兑 再返回尖椒 成啦！！！
酸爽正宗四川泡菜记
同事婆婆是正宗四川人，多年前她经常拿泡菜来吃，喜欢上了泡菜的味道 买了泡菜汤，用了她给拿的母水，据说她泡菜坛的母水可以试做成功率高，结果经常起白，不能成行，无奈泡菜坛搁置好几年，研究方子方法，终于泡菜坛清澈的泡菜水，酸爽的泡菜证实了这个方子很成功，吃到自己做的泡菜感觉很不一样，一定注意各种细节
用料：
1个选一个好的泡菜坛
2斤豇豆
2斤（配酸菜鱼那种酸菜）盖菜
适量红和绿小辣椒
4～5块仔姜
4～5根芹菜梗
适量高度白酒
适量（不能太咸）盐
适量茴香调料
2小块桂皮
2块大料
适量丁香
3～4小块冰糖
按照坛子大小量水
做法：
泡菜坛热水烫后清洗干净水分控干，白酒将坛子杀菌待用
将嫩豇豆洗净阳光晾晒至水分蒸发干，可稍微晒蔫
同上豇豆方法，洗净晾晒干水分
配菜仔姜和芹菜梗可以防止泡水变白，放入辣椒，想吃泡蒜可以少放，其他蔬菜也可以
泡水的调料与盐放入水中烧开，水量看坛子，放入菜后水没过菜，烧开后搅拌均匀待用，充分融合放凉倒入少许白酒 ，倒入泡菜坛将菜投入，盖好盖子坛子沿放满水，一周多后发酵成功
肉沫酸豇豆美味又下饭
酸菜鱼垂涎欲滴
老少皆宜的银耳炖雪梨
用料：
15g银耳
2只雪梨
10克桃胶
15克雪燕
5克皂角米
适量枸杞
5颗红枣
适量冰糖
做法：
准备银耳
泡发银耳
雪梨去皮，去核，切块泡水备用
桃胶提前一夜泡发，多次换水去除杂质
雪燕和皂角米(也可分开泡发)，也提前泡发，去除杂质
准备枸杞，红枣(提前去核切丝)
1.水开银耳和桃胶下锅，熬煮至水有点粘稠(此时银耳和桃胶已经熟了，但还未出胶)
2.将雪梨和水一起倒入锅中继续炖15min左右，此时银耳开始出胶
3.银耳开始出胶，倒入泡发好的雪燕皂角米继续炖15min，此时基本所有食材都已变得黏黏的
4.倒入枸杞红枣，煮5分钟转保温
甜椒圈煎蛋，美美哒早餐
用甜椒圈煎蛋，非常有创意，看着这么可爱的早餐，心都点亮啦
用料：
1个鸡蛋
半个甜椒
面包
做法：
甜椒横切1.5 厘米厚，如果你选用的是大鸡蛋，需要增加到2厘米厚。否则鸡蛋液会溢出来。
平底锅煎7分钟左右，蛋白凝固，蛋黄流动。如果喜欢更熟一点的，增加3-6分钟。
我搭配了半片全麦面包涂巧克力榛子酱
我尝试用甜椒的两头，切去根部，内部的籽用叉子挖出来。这样不会有蛋液流出来的问题。中段甜椒留着以后烧菜用。
还可以用烤箱预热375 （华氏）或190 （摄氏），同样先放甜椒圈，再敲鸡蛋进去。烤10分钟，是图中的样子。加烤到20分钟，甜椒甜糯可口，鸡蛋比较全熟。这样做美轮美奂的，又操作简单。你也试试吧
白果炖鸡汤
白果炖鸡汤有润肺止咳的功效。白果味甘、苦、涩，性平，归肺经，有敛肺定喘、止咳的功效。秋季不妨喝碗白果炖鸡汤，有很好的保健作用。
用料：
500g土鸡
20枚白果
一根党参
适量百合
适量黄芪
适量生姜
适量盐
做法：
土鸡肉洗净切块，放进砂锅，入冷水，烧开，撇去浮沫。
加入生姜、党参、百合、黄芪，炖30分钟。
加入去壳去衣白果仁，继续炖90分钟即可，吃前按口味加入适量盐。
日式蒸蛋碗
昨天去吃料理，点了一份蒸蛋，店员似乎放了很多的味噌，太咸了。早上起来馋得不行了，赶紧自己试着做一份。哎呦，不错哦，料好足，美味啊。
用料：
1个鸡蛋
泡发2个香菇
5个虾仁
一小把（切碎）裙带菜
一小勺料酒
一小勺盐
做法：
一个鸡蛋打入碗中，加三倍得水
鸡蛋水中加一点点盐和料酒
打匀蛋液，撇去浮沫，加入紫菜碎后上锅蒸5分钟
虾洗净后加入一小勺料酒和一小勺盐，腌制5分钟
泡发的香菇切碎或切条
关火，鸡蛋碗中加入虾仁和香菇碎。继续蒸8分钟后出锅。
日式蛋蒸碗就好了，鲜虾爽滑，加上香菇的香味，美呆了。如果觉得还是喜欢中式的鸡蛋羹，出锅后可以加一点点的酱油或是香油
铁板牛肉
用料：
半斤牛肉
做法：
配料
铁板牛肉
原料：牛里脊肉半斤，黄色、绿色彩椒各1小粒，，大红的辣椒1．3根（或红色彩椒1小粒），姜片1－2片，蒜头2－3瓣，葱白2－3根，白糖少许，酱油适量，干辣椒2个，越南鱼露适量。
作法：
1、牛里脊肉找出纹路横切成薄片，加入酱油、生粉抓匀腌制备用。
2、姜切丝、蒜头剁碎、葱白切段、彩椒和红辣椒切片焯水或溜油，干辣椒掰开。
3、铁板由大火调至小火加热，同时启动另一个锅，热锅里加些冷油，加入牛肉，不马上翻，等摇下锅牛肉不粘锅再翻炒一会起锅。
4、锅洗净加入油，放入干辣椒、姜丝、蒜头爆香，再放入彩椒、炒几下加入鱼露（盐、味精或鸡精），白糖少许，加入适量水煮开，加入牛肉炒均。
5、试咸淡并调味合适后放入小红辣椒、葱白并薄勾芡炒均匀。
6、铁板加些油关火，把炒好的牛肉放入铁板并移到木板上，美味可口的铁板牛肉就完成了。
注：这道菜可以不用铁板，炒好直接装盘，但要注意有铁板水要多点，没铁板水少些。

牛肉炒至这样起锅。
老师的作品！
我的第一次作业！还没买铁板哈哈～～
韭黄豆干炒肉丝
这道家常菜是我老爸的拿手好菜，我从小吃到大的，因为我老爸只会做这么一道菜🤣🤣🤣
用料：
一把韭黄
六块豆干
200克猪肉
做法：
韭黄摘洗干净，控干水分
切成寸段
准备好猪肉和豆干
猪肉洗净之后切成丝，加适量料酒，生抽，淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油，抓均匀，腌制，备用
豆干洗净之后切成粗丝，不要切的太细
起油锅
待锅内油七分热时下猪肉
翻炒至猪肉变色
烹适量料酒
加入豆干
翻炒30秒
加少许热开水
盖上锅盖，转小火焖煮2分钟
加入韭黄
转中大火翻炒均匀
盖上锅盖，焖煮30秒
加一小勺细盐
加一小勺蔬之鲜（鸡精），翻炒均匀，即可
成品图
酱肉大包砸
用料：
250克富强粉
3.5克酵母
4克泡打粉
约150克（酌情增减）清水
250克，带皮五花肉
1小匙，切末姜
1大匙黄酱
1大匙蚝油
1大匙生抽
1小匙白糖
1小匙白胡椒粉
1大勺黄酒
1大勺香油
半个洋葱
5朵，泡发香菇
做法：
将富强粉，酵母，泡打粉混合抓拌均匀
将混合好粉类做成粉墙，中间倒入清水与粉类混合
用刮板和手将面粉与水混合揉成光滑的柔软的面团
面团表面盖湿布或保鲜膜放置在温暖处醒发（约1个半小时）
五花肉洗净，整块放入热水锅中，加入姜两至三片，黄酒一大勺，花椒四五粒中火煮至肉完全变白约八九分熟，大约20-30分钟
煮好的肉取出晾至不烫手后将其切成小碎丁
水发香菇和洋葱切丁，姜切末
锅内热油，下入姜末，肉丁和香菇碎
煸炒至肥肉部分变透明后沿锅边烹入黄酒
下入黄酱等其它调料调味（除香油外）炒匀后关火
关火后加入洋葱碎炒匀
倒入香油拌匀晾凉备用
面条发酵至两倍大后取出
将面团搓成长条，分成若干小剂子
将剂子擀成中间厚、四周薄的圆形面皮
中间放入馅料
在上方用双手配合捏折收紧
包好的包子放在蒸屉上，盖锅盖不开火醒发20分钟后开火，上汽后转小火蒸制15分钟关火焖5分钟后制作完成
布里欧修吐司Brioche
布里欧修是一款法国面包，是用大量黄油和牛奶制成，黄油香和奶香十足，面包的组织也非常柔软，可以说入口即化！法国人都爱把Brioche当作点心或者做成甜点享用。不过我一般都是早餐吃！！真的又香又软，非常好吃😋
用料：
350克高筋面粉
1个鸡蛋
100克黄油
180克左右牛奶
80克砂糖
1克盐
一小勺（2g左右）酵母
做法：
所有材料，除了黄油，丢进面包机，揉成团，这时候的面团比较黏，没关系，醒面30min！等待面粉把水分吸收形成面筋！这个面包的面团含水量就是很高，这才能保证面包最后非常柔软！
面团醒好后，黄油分四次加入！这个面团黄油很多，要分多次加入！
揉出手套膜
第一次发酵，发酵一倍大！
整型，然后二次发酵！
表面刷蛋黄液，放入烤箱170度20min左右，上色后立马加盖锡纸！香喷喷，超级柔软超级拉丝的布里欧修吐司就好了！！我老公的最爱！！
好吃不胖‼️超开胃｜低脂的酸辣凉拌魔芋丝～
秋天明明已经开始了😤为什么还是这么热❗️
🥣吃饭都没有胃口吃了🧐但是还是要🍽，那就来点超开胃‼️酸辣爽口的魔芋丝吃吃吧😋做法简单，好吃不胖哦😛
用料：
1盒魔芋
1块鸡胸肉
半洋葱
适量小青红椒
适量蔬菜
1勺料酒
1个生姜
生抽蚝油白醋辣椒粉蒜泥半碗清水代糖小米辣香油灵魂酱汁
做法：
1⃣️先腌一下鸡胸肉，放料酒和姜丝

2⃣️再调个调酱汁：三勺生抽半勺蚝油一勺白醋一勺辣椒粉一勺蒜泥半碗清水半勺代糖一勺小米辣半勺香油

3⃣️洋葱小青红椒切碎

4⃣️把豆芽煮熟

5⃣️菠菜煮熟

6⃣️魔芋丝煮一下

7⃣️油锅里炒洋葱🧅和鸡胸肉

8⃣️再放小米椒小青椒炒一会

9⃣️倒入酱料入一下味就好了，不用炒太久

1⃣️0⃣️魔芋丝装到碗里，把酱汁倒上去
1⃣️1⃣️撒上香菜🌿就好啦
桃胶皂角米木瓜百合银耳羹
用料：
一朵银耳
一把皂角米
一把桃胶
半个木瓜
2个百合
4颗红枣
适量冰糖
做法：
泡发银耳、桃胶、皂角米一晩上，拣去杂质清洗干净沥去水份。木瓜切丁，红枣去核、百合洗净备用。
将皂角米、银耳放入高压锅，加入适量清水，加盖扣好阀门压10分钟。
待高压锅冷却，气阀自然落下时，打开盖子，加入桃胶、冰糖继续压8分钟。
待高压锅气阀自然落下时放入红枣木瓜煲10分钟。
再加入百合滚至变色即成。
淸润滋养的桃胶皂角米木瓜百合银耳羹。
肉馅千层饼
可以让肉馅饼很容易起层次
用料：
克适量面粉
适量肉馅
一个鸡蛋
做法：
和面团，加一个鸡蛋，揉光，静置，让面团醒一会
调好肉馅
取面团，擀薄，呈长方形状，用刀如图按四分之一份划一刀
四分之三铺上肉馅
如图折
再折
最后成型
小火烙饼
切开装盘
好吃又有层次，想吃就动手做吧
芝麻糖(麦芽糖版)
用料：
450克黑芝麻
200克白糖
270克麦芽糖
30克玉米油
100克水
做法：
芝麻洗净炒香
炒的时候黑芝麻不要倒太多，太多就容易炒焦，炒黑芝麻比白芝麻更难，黑芝麻看不出来有没有熟，炒得不好就糊了，所以火候很重要
不粘锅里倒入水、白糖、玉米油、麦芽糖中火烧开有好多的细泡沫
一定要用不粘锅
中小火继续烧
我是用电磁炉300度差不多要半个小时
时不时的要用木锅铲撸几下，防止锅底会糊。

备半碗清水
烧至变颜色就拿一根筷子挑一点点滴入备好的清水碗里，过个几秒钟拿出来咬一下，有嘎嘣脆的声音证明糖浆已经熬好了
关火快速倒入芝麻搅拌均匀后就把它放至模具里用擀面杖擀平，倒出来趁热切条、切片，这步手要快，冷了就会切碎的

芝麻糖做好了，冷了以后吃一块香、脆
这是白芝麻做的，白芝麻要比黑芝麻香
极妙厨房丨尖椒皮蛋
夏天在外面下馆子，免不了点一道凉菜，而凉菜当中，最受大家欢迎的莫过于皮蛋了。
咬一口鲜滑爽口，色香味均有独到之处。
一个人就能干掉一大盘，这是属于夏天的一种幸福。
今天分享的尖椒皮蛋，不仅样子好看，味蕾层次多变，咸 鲜 香和鲜嫩的皮蛋完美组合，绝对让你回味无穷！
用料：
5个皮蛋
12个杭椒
3个小米椒
适量葱姜蒜
一点点咸肉（风干的五花肉）
适量极妙红烧酱油
适量极妙原鲜酱油
适量极妙麻辣红油
一点白糖
适量淀粉
一点盐
做法：
皮蛋用线切成四瓣
葱姜蒜切末，咸肉切丁，杭椒小米椒切圈
热油润锅，蒜末爆香，丢入咸肉丁，加两勺水，红烧酱油来一点，原鲜酱油来一点，再少加点白糖，倒入杭椒小米椒，一点点盐，勾芡
将熬好的汤汁浇上去，淋上麻辣红油，完成
纯净素食.十小时薏米粥
其实这是个简单到不能再简单的菜谱，原料只有水和薏米，但是第一次吃的时候真心把我惊艳到了，粥底的口感像一碗米油，薏米也摆脱难以下咽的涩感变成一颗颗略带弹性的珍珠。薏米的好处多多，曾经在姥姥家翻到一本专门将薏米功效的书：长期服用可以美白、通便、减脂、祛斑甚至抗癌。
用料：
50g薏米
装满炖盅饮用水
一个小型电炖盅
做法：
市场上常见的薏米有：红薏仁、白薏仁、糯薏仁和糙米薏仁，功效口感各不同。口感最好的是白薏仁
电炖盅不能被替代，需要小火炖，时间长，电饭煲煤气灶什么的都不现实不方便。薏米洗净，一个人吃的话薏米的量大概是刚好铺在炖盅上一层足矣。无需浸泡，加水后直接隔水炖，我们家是把薏米粥作每日早餐，所以晚上开始炖，早上就可以吃热乎乎的薏米粥啦。这个粥好喝的关键就在于时间长，至少炖到六小时以上，十小时最好。
十小时的薏米粥的效果就是这样的啦！
清清白白的就很好喝，很适合早晨暖暖胃。可以依个人口味拌糖桂花、玫瑰酱。我和妈妈每天早上都喝，有时把米汤喝掉，薏米加水入料理机打成薏米浆喝～
来一张Q弹香糯的小珍珠近照。薏米的促进肠道蠕动效果极好，所以早餐营养要均衡，其他也要吃，不能光吃薏米粥，除非你想一两小时后就开始肚子饿。。。
厚多士
儿子对吐司没有太多感情 却在简餐馆得意厚多士 昨天撸了个方吐司（不一定非要买方吐司盒 家里有450的吐司盒也可以的 我就涂省事 又买了一个）今早做了个厚多士 吃的很开心🥳
用料：
适量蜂蜜
适量黄油
2球冰淇淋
1个面包
做法：
先撸吐司 放盒的量参照我以往吐司方子 食材减半就OK 其他制作过程不变
用刀切四边 底座留2cm左右
侧面再来一刀
拽下来 我没有小锯齿刀 如果用锯齿刀会切很齐 强迫症的我不满意这波操作
融化黄油加蜂蜜调和均匀
刷在切好的面包块上 放入烤箱 上下管160度10分钟
取出后 放入吐司洞里 剩下的就是装饰了 冰淇淋 水果 蛋卷 加以有啥放啥 喜欢吃啥放啥 就喜欢这样自由发挥环节 然后淋上巧克力酱 完美
炒薯粉。简单暴力。
薯粉～软软的。。。好好吃。炒的话爆好吃。
用料：
葱花
猪肉
腊肠
薯粉
白菜
豆瓣酱
盐
油
鸡精
做法：
先把薯粉泡软（或者直接下锅）烧水把薯粉下锅。煮软，但不要过头。。。煮好后用冷水冲洗，放在一边晾干。切好猪肉腊肠（切片），白菜葱花切好准备。
起锅预热，放油（按薯粉的量来，油要多一点，薯粉容易粘锅）放入切好的猪肉。当猪肉起黄色放入白菜梗（比较难熟）。当白菜梗五成熟时放入切片的腊肠翻炒一下（不要太久，一下下就好）。放入准备好的薯粉。翻炒。。。到薯粉比较干为止，放入酱油豆瓣酱。翻炒均匀后放入白菜叶翻炒一会到白菜叶熟。撒上盐（不要太多，豆瓣酱酱油都有咸味，如果觉得够咸就不用放盐）鸡精。。。翻炒均匀。当薯粉干了，放入葱花，翻炒。然后出锅。。。
五色饺子
用料：
菠菜、芹菜、红萝卜、白萝卜、茄子
面粉、肉馅
做法：
菠菜用热水焯一下，然后切碎；同时把白萝卜、红萝卜、芹菜、茄子切碎。
准备四个碗，将切碎的茄子、芹菜、红萝卜、菠菜攥在手中，攥出的汁液滴入碗中。
用攥出来的蔬菜汁液和成饺子面，把提前准备好的肉馅分别和切碎的芹菜、茄子、红萝卜、白萝卜、菠菜搅拌成馅，然后包饺子！
家常小菜～拌豆腐干
两分钟上桌的酌酒小菜，家中必备
用料：
一块豆干
一个尖辣椒
少许胡萝卜
适量香菜葱花
做法：
市场现成的豆干
下油锅炸至金黄
炸好的豆干
豆干改刀切成片状，辣椒和胡萝卜切丝，葱末，香菜末备好
一勺蚝油，一勺酱油，一勺水，少许糖和盐调汁
浇汁拌匀
淋少许香油即可上桌
各种草
吃草，手机记录。
用料：
各种菜
橄榄油+盐
橄榄油+黑醋+蜂蜜
橄榄油+芥末籽＋蜂蜜
等等
做法：
各种菜随意，加任一调味汁。
西班牙海鲜烩饭-安利皇后锅具
可能很多厨房小白，听到“西班牙海鲜烩饭”这个名字，就会觉得很难、很麻烦。
这主要是因为：对于中国人来说，西方美食还是习惯到餐厅享用，在家做总是担心自己做不出那种原汁原味的口感；另一原因就是，食材为海鲜，会让人有种难以处理的预感。
但其实，想要做好这一鲜香浓郁、浓浓异国风情的海鲜饭，相当简单！
不信？往下看～
用料：
120g西班牙米
50ml白葡萄酒
8根藏红花
50g洋葱碎
100g虾
100g西红柿
150g青口
25g培根
100g鲜鱿鱼
30g玉米粒
20g青豆
50g胡萝卜粒
1g黑胡椒碎
2g盐
10g牛油
500ml清水
10g安利皇后特级初榨橄榄油
做法：
所有食材备好。
烹饪前先把藏红花放入白葡萄酒中浸泡15分钟。
电磁炉火力调至1000W，预热安利皇后煎炒锅1分钟，然后将火力调至800W，倒入橄榄油。
放入洋葱、培根、玉米粒、胡萝卜粒、青豆，翻炒1分钟。
倒入藏红花、白葡萄酒、西班牙米，盖上锅盖烹煮2分钟。
打开锅盖，倒入200ml清水，盖上锅盖烹煮2分钟。然后打开锅盖，翻搅几下，再烹煮4分钟，期间偶尔翻搅。
再倒入200ml清水，放入青口，盖上锅盖烹煮2分钟.
然后打开锅盖，偶尔翻搅，烹煮6分钟。
倒入100ml清水、虾、鱿鱼、番茄、黄油，盖上锅盖烹煮2分钟。
打开锅盖，翻炒均匀，然后下入盐、黑胡椒碎，拌匀就可以出锅装盘啦～
最后来张成品美照吧～
莲子百合银耳糖水
用料：
2个鲜百合
1朵银耳
15克莲子
15颗红枣
20粒枸杞
3片姜片
适量冰糖
2个鸡蛋
做法：
银耳用清水泡开，泡发后把黄色根部挖掉，撕成小朵。
鲜百合剥好洗净，莲子、枸杞洗净，红枣去核洗净，鸡蛋洗净，然后切三片姜片。
锅中加三碗水（两人份量），加入姜片、红枣、莲子、鸡蛋。大火煮开转小火，15分钟后，鸡蛋捞出放入冷水中，剥壳，再放入锅中继续煮15分钟，放入银耳、百合、枸杞。小火煮20分钟，放入适量冰糖，根据个人口味。
蛋包四丁（快手减脂增肌早餐）
还是在愉快的减脂健身阶段啊，每天晚上跑步之后饥肠辘辘爬上床睡觉，最期待的就是早餐。每天为了早餐可谓是绞尽脑汁，脂肪？no！精制碳水？no！垃圾食品？no！加上我特别不爱吃甜食，所以今天想出了这个早餐花样，可以消灭昨天麻麻给我买的口蘑呢，味道非常好吃，特别有满足感，而且制作时间也就15～20分钟（取决于米洗菜切菜的速度），我是用家里买电饭锅赠送的电饼铛做的整个早餐，很方便哦
用料：
2鸡蛋
适量口蘑
适量胡萝卜
少许洋葱
5g橄榄油
少许油泼辣子
做法：
所有蔬菜洗干净，切丁，口蘑不用切，保留它萌萌的小帽子
蔬菜丁加少许盐和黑胡椒粉抓一抓，放在一边
鸡蛋碗中打散，用2g橄榄油，用油擦在锅里把油擦匀（我没油擦子，用的是半截胡萝卜）摊蛋饼
蛋饼拿出，倒入两滴橄榄油，把蔬菜丁放进去翻炒，放一点海鲜酱油提鲜，无辣不欢的我还放了一勺辣椒，哈哈哈哈
因为蛋液里没加盐（好吧，是我忘记啦），给滑溜溜白嫩嫩的烦皮内侧（啊呸！干嘛这么噁心）涂上一点辣味黄豆酱，然后把菜丁放在蛋皮里，造造形，就可以上桌啦！
白菜猪肉蘑菇饺子
接近年关，又在海外，格外想念家里饺子的味道～作为一个地道的南方人，饺子口味比较淡，不会放花椒、胡椒来调馅儿，喜欢重口味的可以自己调整配方或者在蘸料上改进哦～
用料：
1只鸡蛋（只要蛋清）
500g猪肉糜
100g白菜
1只鸡蛋（只要蛋清）
两把小葱
适量姜
两勺生抽
适量盐
适量面粉
适量厨房用纸
做法：
将超市买来的猪肉糜解冻，将小葱、姜切末，肉馅里加入生抽、盐之后搅拌均匀，放置20分钟左右使肉糜入味。
将白菜切末，用厨房用纸包裹住拧出水分后放入肉糜中。
将蘑菇切末，在水中焯一下，捞出后沥干水分加入肉糜中。
将肉馅沿着一个方向用筷子搅拌上劲，使馅料吃上去有嚼头。
把超市买来的冷冻饺子皮解冻，小心撕开，撒上一些面粉防止饺子皮粘在一起。
馅料准备完毕就可以包饺子啦！包好了就码在案板上，撒了面粉防止饺子粘在案板上～
水烧开了之后放入饺子，开盖煮饺子，水烧开了之后加入冷水，循环三次之后出锅！调好自己喜欢的酱汁就可以开吃啦！
双色海绵蛋糕
双色海绵蛋糕，动动手指，按几下按钮，就像在玩玩具一样。一个女人每天三分之一的时间都在厨房里面度过，厨房可以说是一个让人烦躁的地方，但是有小美的厨房那绝对是女人最想要的小确幸。
用料：
350克鸡蛋
70克白砂糖
60克低筋面粉
10克可可粉
50克牛奶
30克黄油
做法：
主锅擦干，包括蝴蝶棒，锅盖，全部都要擦干，做到无油无水
①鸡蛋和白砂糖入主锅，设置10分钟45度速度4自动打发，不要盖量杯盖，打发过程中，可以把烤箱开始160度预热，接下来需要的材料全部称出来，准备好，牛奶和黄油隔水融化，或者微波炉加热也可以，使黄油融化在牛奶一起
②再设置5分钟/不要温度/速度4打发，不要盖量杯盖，插牙签，牙签直立不倒，说明打发成功。
筛入低筋面粉，再倒入黄油和牛奶的混合液体(不能过烫，37度左右，用手指试一下，温温的)，设置3秒速度3混合，取一个干净无水的容器倒出2/3。
把可可粉再筛入主锅，设置3秒速度3，不均匀的话用刮刀棒翻拌几下(兜底翻拌)，不要过多搅拌，以免消泡，倒入磨具(一层原味一层巧克力……)
放入烤箱，160度烤30分钟(每家烤箱习性不一样，烤箱温度偏高的话，可以155度烤35分钟，自行调节)
烤箱结束后，取出磨具，从10cm高处往下震两下，震出热气，马上放在晾架上倒扣冷却。放凉后脱模。
烧鸡公
这是相传在重庆的一个故事。在古时候，有一趟镖队路过巴蜀重庆的时候，因为偏僻山区少有客栈与人家，镖师们自带干粮也吃完了，好生找才有的一户人家，但也是家境贫寒，只有几只鸡也没啥吃的，怎赖镖师想吃肉，母鸡下蛋用，只得杀了母鸡招待，再加上川蜀特有的泡椒泡姜香料，加了点芋儿就材火烧成，又因镖师行遍天下，所以流传。
用料：
小份，一年内土公鸡1kg，芋儿1kg.
调料：清油0.5kg，姜蒜末各50g，蒜10粒，泡椒泡姜末100g，郫县豆瓣30g，山奈八角各5粒，干辣椒干花椒各5g。
做法：
土鸡砍成大小均匀3——4cm的块，冲洗干净把水利干备用。
下油爆香姜蒜末，蒜，泡椒泡姜末，然后下豆瓣，香料辣椒花椒。加入鸡块煸炒至变色加入芋儿一起煸，注意火不要太大，避免糊锅。到炒勺触到锅底有较大阻力加入高汤或冷水刚好淹没材料即可。大火烧开转小火烧至芋儿耙软即可。出锅撒上葱花香菜
超简单的炝干豆腐丝
老王很喜欢吃豆制品，第一次做的时候有点多，他说这道菜隔夜之后就不香了，于是少做一点点，摆盘也好看～
用料：
100克干豆腐丝
盐
生抽
绵白糖
芝麻香油
做法：
干豆腐切丝，我买的是钱大妈切好的干豆腐丝，大概用了三分之一盒，不需要太多哦，下锅用水焯一下晾凉～
当当，超喜欢宜家这个盆子，和面、拌沙拉、拌凉菜都用它，和盆子比干豆腐简直太少了，哈哈，放盐、生抽、绵白糖、芝麻香油拌拌拌～
装盘啦，就这么一点点老王都没吃完，哼哈～喜欢放葱花的可以放点葱花，或者可以用葱油来拌都会很香哦～
一起用餐吧——酸辣泡藕、泡花生米
喜欢吃各种泡椒味儿的小菜，市售的太辣，一吃就上火。于是，自己DIY。😘
用料：
一节鲜藕
随意花生米
一小袋泡椒
适量盐
适量白糖
做法：
藕去皮切片，花生米洗净，分别入开水里煮熟，过冷水。
洗净的罐头瓶里放泡椒及泡椒水，适量盐、白糖，加少许水，晃匀。
放入熟花生米、藕片，加水没过藕片。
盖盖儿腌制，入味即可食用。
酸奶芝士蛋糕
水浴法制作的酸奶芝士蛋糕，那甘香软滑的口感，浓郁的芝士香气，入口即溶，怎么吃都不够！
（本次做的是六寸的芝士蛋糕。如果做八寸的话，用料是六寸的两倍哦~）
用料：
克酸奶75
克黄油30
克细砂糖40
个鸡蛋3
克玉米淀粉20
克奶酪75
克牛奶30 
做法：
黄油、芝士全部装在一个碗中，隔热水融化。
3个鸡蛋，蛋清分离
玉米淀粉加入牛奶搅拌均匀
隔热水融化的黄油和奶酪拌匀到无颗粒感
拌好的奶酪糊加入酸奶搅拌均匀
蛋黄打散
打散的鸡蛋黄加入奶酪糊拌匀
再倒入牛奶玉米淀粉糊
拌匀
蛋白打发到起泡后加入白砂糖继续打发
将蛋白打发到用打蛋器顶端提起来，蛋白尖呈弯曲状态就是可以了
将蛋白分三次加入芝士糊中混合均匀
主要新手要用切拌的搅拌方式，不然容易消泡。然后倒入模具中。
烤盘加入水再入模具
烤箱预热，140度烤60分钟
最爱的火锅单品—虾滑
用料：
1斤虾
1大勺料酒
2大勺淀粉
半大勺盐
做法：
明虾去头、去壳、去虾线，切成肉糜。
加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。
向同一个方向不停的搅拌，直至肉糜有弹性。
真材实料的虾滑，浮到锅面就可以吃了！
低碳无麸质杏仁蛋糕-Keto Almond Cake
这个小蛋糕用的磅蛋糕的模具做的，很好脱模，并且由于我喜欢杏仁的香气没有完全使用扁桃仁粉，而是掺了一些南甜杏仁粉，让蛋糕体的杏仁的香气非常浓郁，由于甜杏仁的碳水含量较高，可以完全使用扁桃仁粉，至于方子内的鲜酵母是我习惯了顺手放进去的，感觉好像有点帮助
用料：
2g盐
8个鸡蛋
50g椰子油
3g塔塔粉
30g赤藓糖醇
100g扁桃仁粉
60g南甜杏仁粉
3g无铝泡打粉
6g鲜酵母（可不放）
做法：
老样子提前准备好材料，以免手忙脚乱影响烘焙。蛋白蛋黄各自分离到两个容器中备用
蛋黄中加入鲜酵母、无碘盐、泡打粉混合均匀后加入混合杏仁粉
用硅胶铲将杏仁粉混合，切记别用蛋抽，会崩溃，别问我怎么知道的。
都是老司机了，怎么打发蛋白就不介绍了，看图就行
烤箱预热170度，蛋白糊分三次加入到蛋黄中，第一次加的时候别担心消泡什么的，随便切随便翻拌，总之要让蛋黄糊流动起来，剩下两次的蛋白糊加入小心一些即可
装入模具中，震荡消泡，烤箱170度中下层30-40分钟
烤好之后倒扣冷却即可
即使这么大力的搅拌也几乎没有什么回缩