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金猫咪食堂-庄太守鳆鱼煨鸭
袁牧的《随园食单》中的一道官府菜：“庄太守用大块鳆鱼煨整鸭，亦别有风趣。但其性坚，终不能齿决。火煨三日。才拆得碎。”今天给大家带来这道出自明清时期年夜大菜，《一桌硬菜》第八弹-庄太守鳆鱼煨鸭！
用料：
1只老番鸭
10只鲍鱼
30粒海米
40粒光瑶柱
10朵冬菇
5根冬笋
5个独蒜
5块黄姜
详看下文大料（八角、草果、香叶、白蔻、当归、桂皮、花椒、小茴香）
详看下文酱汁（盐，糖，鸡粉，生抽、白酒、鱼露，蚝油柱侯酱）
2勺李锦记xo酱
做法：
处理食材：鸭子清洗干净，去内脏和肺叶；冬菇，海米，瑶柱泡发；鲍鱼切刀花，加入盐半勺，糖半勺，生抽1勺料酒1勺腌制半小时；冬笋切片备用。
制作酱汁：盐1勺，糖1勺，鸡粉2勺，生抽5勺，料酒2勺，柱侯酱5勺，色拉油1勺，蚝油4勺，鱼露3勺，搅拌均匀。
将鲍鱼，冬菇，冬笋，海米，瑶柱，蒜头，加入盆中，加入xo酱2勺，倒入酱汁的1/3搅拌均匀，进行腌制。值得注意的是泡发冬菇海米光瑶柱的水不要倒掉，我们后面需要用到。
将腌制好的材料塞到鸭子的肚子中，需要塞满哦！装不下的材料不要急，我们后面需要用到。
用草绳将鸭子的腹部和脖子缝好，防止材料在煨制过程中漏出。
鸭子进锅，先加入泡发冬菇海米的水，再加入水或高汤，直至淹过鸭子的半身。将塞鸭腹剩余的材料（冬菇冬笋海米等）倒进去高汤中进行熬制。
加入大料（八角5颗、草果5颗、香叶6张、白蔻8个、当归3片、桂皮1片、花椒30粒、小茴香2勺）倒入剩余的所有酱汁，加入两根大葱进行熬制。
猛火烧开转中火40分钟
40分钟后帮“庄太守”翻个身，继续熬制40分钟。
烤箱250度预热10分钟。烤盆铺锡纸，“庄太守”捞出，刷一层色拉油和淡蜂蜜水，220度铺烤盆进烤箱20分钟。
20分钟后，“庄太守”油脂由内到外渗出，呈现金黄的焦色。将它翻个面，再刷一层色拉油蜜糖水，继续烤12分钟。滋滋的声响中，鲍鱼瑶柱的香气从鸭的每一个毛孔中渗出。
在这12分钟里，我们熬制酱汁。将锅里的高汤猛火收汁，加入两勺淀粉清水，熬制成粘稠的浓汤。
12分钟后，叮一声！这道百年官府菜，完成了！
将内有乾坤的庄太守铺在冬叶或荷叶上。上年夜饭咯！
为庄太守切腹，开始享受山珍与海味的盛宴吧！
吸收了鲍汁鸭油的冬菇嫩滑如丝，冬笋爽脆可口。烤过的鸭肉内酥里嫩，海米和光瑶柱的味道已经渗透在每一个毛孔。
先吃鸭子，然后把肚子里的山珍海味翻出来，淋上鲜美浓稠汤羹。一道菜，两种吃法。
“庄太守用大块鳆鱼煨整鸭，亦别有风趣。但其性坚，终不能齿决。火煨三日。才拆得碎。”袁牧《随园食单》中的名菜就介绍到这里了！预祝大家新年快乐，万事如意！一帆风顺，心想事成！这就是我的年夜饭！我是金猫咪，如果喜欢，请点击关注我！
复刻赛百味三明治，在家轻松做早餐
⚫︎简简单单的食材如何吃出外带感？来今天教一款连厨房小白都能轻松驾驭的三明治

⚫︎三明治面包胚是自制的，更有复刻的外表～如果你懒得做就买普通的三明治吐司也行
我的食谱里有很多可以参考哈
今天用的是这款：  蜂蜜全麦面包棒https://www.xiachufang.com/recipe/104180541/?group=share_title_a
用料：
2根面包棒
几片生菜
4片西红柿
2片芝士
半根黄瓜
如下土豆泥食材：
2个鸡蛋
1个土豆（中型）
2克胡椒粉
1～2克盐
20克左右沙拉酱
适量火腿碎
适量沙拉酱（涂抹用）
做法：
先准备两根面包胚，食谱制作方法见文上链接
（为了上镜，我把面包胚切了两端圆头）面包胚从中间切开一分为二，抹上一层沙拉酱摆上生菜叶再加一层沙拉酱
摆上黄瓜片（尽量切薄一些）
加上一层厚厚的土豆火腿鸡蛋沙拉。
制作方法：【把土豆切片蒸/煮熟压成泥，加入切碎的熟鸡蛋和火腿碎，盐、白胡椒粉、沙拉酱搅拌均匀】然后再挤上适量的沙拉酱
再铺上一层黄瓜片，把芝士片一分为二摆上，芝士片上再摆两片西红柿片
放在光线充足的环境下矫情的摆个拍～料超满足！
粉蒸白萝卜丝
粉蒸一切，鱼，肉，排骨，毛豆，萝卜，豆角，茼蒿。以前都是从湖北带米粉来佛山，，现在知道就是大米打碎的而已，现在可以不用节约，想吃蒸菜随时做了😆
用料：
小半根白萝卜
适量腊肉
适量剁椒
两片生姜
一瓣大蒜
适量盐
适量生抽
两勺米粉
做法：
放油，小火炒腊肉末，放生姜大蒜。没有腊肉也可以不放，放了会有点腊肉的香味。
加入剁椒。剁椒是婆婆自己做的。
加入萝卜丝。小半个白萝卜可以做大大的一碗，不用切太多
翻炒均匀，放一点盐，生抽。盐少放点，调料已经有咸味了。
加入一碗水。水分量比萝卜丝少一点点就可以
放入两勺米粉。米粉放下后快点搅拌，火大了会成块。
大火炒至水分变干，有一点点粘锅，关火，盛出，放入电饭煲蒸格中。
把米淘了，插上电，放上蒸格，炒好的萝卜丝，上锅蒸。饭熟菜熟。可以吃了。
到上面一步就可以上桌了，重新装盘只是为了好看😂
欲擒故纵-奥利奥奶酪蛋糕
【欲擒故纵-奥利奥奶酪蛋糕】

总有人问，“你这么会做美食，你家娃肯定都不爱吃外面的东西了吧？”

“呵呵……”

四岁的小男孩，几乎可以回答世界上所有的难题。比如，为什么有了这么棒的A，还想要不怎么样的B？因为没玩过啊！

对食物也是一样，即使妈妈做得再美味，一进花花世界，还是直奔五花八门的零食和麦叔、肯爷的怀抱。

三十六计中第十六计叫做“欲擒故纵”——逼则反兵，走则减势”。不是最爱吃蛋糕吗？就做给你这一款，不需要烤箱也不需要裱花，就用你最爱的奥利奥，加上你最最爱的甜奶油，有没有开心爆了！

四寸的蛋糕，面积差不多只有一个巴掌大，切下1/8给他吃，开心得不得了！吃完欢欢喜喜地玩去了。因为奶油实在太丰满了，他才不会再来第二块。给娃做，原材料当然用最好的，久而久之，舌头养刁了，即使花花绿绿的垃圾食品放在他面前，充其量被“美色”吸引，尝尝罢了，不会贪嘴。也因为他知道，如果想吃，没有那么难以得到，于是也就不会为了一口零食找借口，或刻意掩饰自己的真实想法。

一提零食就如临大敌，那是你当父母当得太紧张了。做个小小蛋糕，跟小家伙一起分享，此时你再顺便教导一下何为美物，何为糟粕，相信我，他明白得很。
用料：
100克奥利奥碎（饼底）
30克淡奶油（饼底）
400克淡奶油（打发）
30克细砂糖（打发）
200克奶油奶酪（搅拌）
20克细砂糖（搅拌）
适量可可粉（装饰用，可选）
2块奥利奥饼干（装饰用，可选）
2块巧克力（装饰用，可选）
做法：
准备原料，称好备用。
100克奥利奥碎加入30克淡奶油，搅拌均匀。
放入模具底部，用手压实，放入冷藏备用。

我用的是两个四寸的无底慕斯模具，也可以用一个六寸的活底或无底模具。无底的下方要垫油纸。

400克淡奶油，分三次加入30克糖，用手持打蛋器或其它设备，打发至不流动的状态（硬性发泡）。

（美善品料理机：30秒速度3.5 ，再30秒速度2.5，看状态，可以了就停止，不够满意的话，可以再20秒速度3.5。按照快-慢-快的方式调速打发。

这里应插入蝴蝶棒，我忘记了。用的冷藏的安佳淡奶油，还是很快就打发了。）
200克奶油奶酪，加入20克糖，打至顺滑。加入40克奥利奥碎，打至均匀即可，不需要太细太久。

（美善品料理机：1分钟速度3.5把奶油奶酪打顺滑，加入奥利奥碎，10秒速度2）
把打发的淡奶油与打顺滑的奶油奶酪混合均匀。
把混合好的奶油填入模具。用裱花袋最好 可以把奶油挤得很均匀和扎实。

我偷懒只用了刮刀，做好之后内部会出现一些空洞。

也可以用汤匙，一边填入奶油，一边一层层抹平。
奶油填好，放入冰箱冷藏。按通常的说法，至少冷藏两小时以上，口感像冰淇淋，而且方便脱模。

这个蛋糕不需要烤制，奶油奶酪部分也很实，我没有专门测过到底是不是需要冷藏两小时，我是上午做好，下午茶时间吃。
脱模：可以用热毛巾包裹一会儿模具，或者用电吹风沿四周吹一圈。

如果是活底模具，下面垫一只碗，缓慢平稳地顶出来即可。

无底模具，整体竖直向下甩几次，重力会把蛋糕慢慢推下去，记得下面提前准备好盘子。
之后可以按你喜欢装饰。我做了两个四寸的，第一个上面撒了可可粉，加了一点巧克力脆片，放了一整颗费列罗。
第二个更省心，直接戳了一片奥利奥。

装书随你发挥，反正蛋糕部分无敌好吃。
红枣芝麻糕
我是用电饭煲做得
用料：
4鸡蛋
4勺面粉
小半勺泡打粉
4勺糖
小半勺盐
4~6勺牛奶
做法：
图片就不上了
最主要是打蛋白一定要倒扣不下才好
厚度还可以
厚度把握好，不要提前开锅
酸辣酥肉汤
肉酥最好搭配点汤类，
这样吃起来才不至于那么干渴
酸酸辣辣 
特别开胃
特别好吃
快点来吧
用料：
200-300克肉酥
10克香菜
适量盐
3片姜
各适量葱蒜
适量胡椒粉 
适量辣椒粉
少许醋
做法：
准备好炸好的肉酥 (我用的是鸡胸肉💥炸的，亲们根据爱好弄 可以用瘦肉哦)
葱姜蒜香菜 下锅爆香
放入两碗水 把肉酥丢入沸腾
沸腾加入 适量辣椒粉 胡椒粉 食用盐  白醋 
后加入几片 青菜(根据实际情况爱好 选择青菜哦 !)
好了 简简单单 酸辣酥肉汤制作完成。祝你吃得开心。
双色圣诞蛋糕卷
十年前，在王府井教堂的🎄夜，你突然出现在我面前，天空开始飘落❄️ 整个世界都变白了，而被你牵着的我内心是粉色的…
用料：
4枚蛋黄
50g牛奶
50g葵花籽油
18g糖
50低筋面粉
6g红曲粉
16g开水
5g抹茶
20g开水
4枚蛋白
32g糖
350g淡奶油
20g糖
做法：
准备所有食材
将红曲粉和16g开水、抹茶粉和20g开始，分别用开水沏开，并搅拌均匀。
将蛋黄面糊中的牛奶、葵花籽油、糖混合乳化完成。
筛入低筋面粉画Z或W字型的手法搅拌均匀
加入蛋黄同样手法搅拌均匀
平均分成两份，分别加入红曲和抹茶糊中，搅拌均匀。
打发蛋白霜，呈弯钩状。
平均分成两份，分别加入红曲和抹茶面糊中，从中心向四周翻拌完成。
分别装入裱花袋。
依次挤入烤盘中，烤箱预热至150℃，烘烤20分钟。（根据自身烤箱脾气调整设定温度时长）
出炉震模，倒扣网架晾凉，脱模毛巾面，我们做反卷。
奶油打发出现纹路
切掉蛋糕卷四周，左右两边斜切45°，抹奶油，中间厚两边薄。
然后用手拎起油纸的两头，卷会自然卷起。
油纸包裹放入冰箱冷藏一夜定型。
生活小妙招：每天有新鲜葱吃
每次买菜，都能得到送的葱。用不完扔掉太浪费了。有的用的时候得想想没得用时候，所以想了这么一招 ，不浪费 ，又能天天有葱用 ，实在太棒了！
特点：保鲜期长
用料：
5根葱
1个密实袋
2张厨房用纸
做法：
准备一个密实袋 两张厨房用纸
把葱胡须（根部）洗干净，把水甩干、或者用纸吸干。葱干不好的撤掉，切记身体（绿色部分）不洗哈，不可碰水。                         葱须部分有养分能让葱保持更长时间 不愿意洗的宝宝 直接剪掉也可以
用厨房用纸把葱全部卷进去
上述做完附近密实袋，冰箱上冷藏即可（上面的冷藏不是速冻）
这样的保存方法保鲜度可达10天甚至更长
大熊二彭之五香酥脆蚕豆
这是个吃蚕豆的季节
用料：
500克蚕豆
适量食用油
八角2个，花椒一小把，盐一勺
调料:花椒粉，盐，白砂糖，五香粉，少量胡椒粉，辣椒粉（五香的就不需要）
做法：
今年的新鲜绿皮干蚕豆
清水泡发5-6个小时
用刀在蚕豆划一刀小口子
熬一锅香料水，花椒，盐，八角
香料水熬开
再把用刀划开的蚕豆放进去继续泡6个小时
泡发好的蚕豆捞起把香料渣子捞干净，放冷的油锅里
大火加热沸腾转小火，慢炸，中间可能会有浮沫，用漏筛漏掉浮沫
等蚕豆从高处往下翻动时发出很脆的响声就可以出锅了
趁热，撒上盐，花椒粉，五香粉，白砂糖，和少量胡椒粉就可以出锅了，你想吃麻辣的可以加辣椒粉
放凉了时候那叫一个脆啊～～～
【电饭煲】煮甜玉米
用料：
若干玉米
做法：
把买好的玉米扒到只剩薄薄的几层皮，然后洗干净
把玉米放入电饭煲中，加入足够漫过它们的冷水，按煮饭键开始煮
煮到沸腾后，打开盖子继续煮，直到电饭煲跳到保温。
可以拿出来吃掉啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
佛系榴莲千层
以前我是真的不吃榴莲，闻到就干呕😂
吃过一次榴莲千层后，慢慢的接受这个味道了，大概是我老公的遗传基因太强大了，我女儿也遗传了爱吃榴莲。但是怕她吃太多会上火，就做成了榴莲千层，一次一块也不怕。
很久才做一次千层，因为做一次能把我的老腰累没，所以嫌麻烦的还是不要做了，真的…
之前做的没有保存，这次也没拍全，将就着看吧…
用料：
8个鸡蛋
650克牛奶
140克低筋面粉
70克糖粉/细砂糖
80克玉米淀粉/生粉
30克黄油
500克淡奶油
400克左右榴莲肉
20克细砂糖（加奶油里）
1个柠檬
做法：
哈哈，在我敲了八个鸡蛋后，我妈在旁边愣住了…
1.鸡蛋是我妈买的土鸡蛋，大小差不多。
2.玉米淀粉家里没有了，我用普通生粉代替。
3.糖粉也用完了，用了细砂糖代替。
4.牛奶用的我女儿奶粉冲的，放凉。
5.淡奶油是铁塔，超级喜欢这个牌子的淡奶油。
6.榴莲后来又多加了一大块，喜欢吃的可以多放
1.鸡蛋顺时针搅拌，不要使劲打，容易起气泡。

2.面粉，淀粉，糖粉一起过筛到牛奶里，边筛边搅拌，搅拌成面浆（手动）慢慢搅拌避免气泡

3.把混合好的面浆过筛到蛋液里，搅拌均匀后再过一遍筛，你会发现筛网上全是面糊…我用清水冲干净筛网后，继续筛。无颗粒无气泡就好。
1.黄油我直接隔水软化了，比较方便。

2.直接倒进合好的面浆里，搅拌均匀。

3.我看很多大神都要求这步过筛几次，我比较懒，哈哈，这步我直接省略了。

4.面浆终于完成啦~
1.一定要平底锅，平底锅，平底锅。

2.全程小火，小火，小火。

3.黄油里面有油脂就不用平底锅再抹油了。

4.天冷煎饼要注意面浆上的黄油会结块。
 （煎的时候也别忘了搅拌面浆）

5. 我不会转锅，直接一大勺面浆倒平底锅，用硅胶铲慢慢抹平，哈哈哈哈，丑是丑，谁让我们懒呢。自己吃就不讲究了…

6.准备一块湿抹布，煎好饼以后把平底锅放上面冷却，煎几张饼后，就再用凉水洗下抹布。

7.蛋饼最下面放油纸，不然会粘在盘子上面。
其他蛋饼冷却后可以堆积在一起。
淡奶油还是要用电动打蛋器，手动的打到你怀疑人生…  我直接下面放盆凉水，加入细砂糖隔着凉水打比较快， 打到硬性发泡，盆子倒扣不会掉奶油，一定要打硬，不然抹蛋皮会流……
（糖不要放太多，蛋皮和榴莲甜度够了）
家里有多的榴莲，我就又加了一大块。自己吃可以多放点。榴莲我直接拿勺子压碎的，可以吃到满满的榴莲肉。懒得用料理机，打太碎了。 跟奶油搅拌在一起。
一层蛋皮，一层混合好的奶油，一层蛋皮。
直接用硅胶铲抹的。

看到没有，满满的榴莲肉，
我这才是真的榴莲千层好不好，
外面卖的是奶油千层吧？
在铺了N张蛋皮后，直到把我的奶油都抹完了
大功告成，满满的成就感鸭~

我没有直接放冰箱里面，
因为我的吃货女儿等着我，已经爬上了桌子
而且迫不及待的用手在抠榴莲了…哈哈哈哈
这才叫千层，厚厚的高度。
请自动忽略我参差不齐的蛋皮，哈哈哈哈
我个人还是比较在乎口感，
外貌嘛，不丑就行…
蒜蓉小龙虾(原图呈现，拒绝误导夸张)
夏天必备，百吃不厌！！
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
20瓣蒜
半根葱
2片姜
1勺料酒
1勺盐
1勺白糖
半勺老抽
1勺生抽
做法：
虾洗干净，买的时候可以让师傅帮你洗干净！蒜瓣切碎，葱姜准备好！
先下水煮小龙虾(放入一点料酒和姜片)，水开两分钟出锅！
热锅下油，尽量比炒菜多一点油，下蒜末，小火慢炒一分钟，下小龙虾，加入料酒和葱姜，加入老抽和生抽，炒一分钟左右，尽量使大蒜包裹住小龙虾！
加啤酒和小龙虾高度持平，放入盐和白糖，大火烧开五分钟，小火慢煮5分钟，大火收汁5分钟，出锅！
又做了一份麻辣的，如果有人喜欢的话请留言，我发做法！！
夏季开胃的馄饨（超级嫩滑鲜香的拌馅）
没胃口赶紧动手做一碗开胃的小馄饨吧。
今天给大家介绍俩种拌馅的做法，我女儿和老公都很喜欢吃😊
下面是俩种鲜美的馅料制作方法，还有馄饨的包法哦😊
用料：
半斤肉馅
俩根小葱
适量虾仁
一个鸡蛋
俩小勺淀粉（生粉）
半根鲜玉米
50张馄饨皮
1勺十三香
适量盐
1勺香油
克虾仁
做法：
肉馅（我是自己绞肉机搅的），加生抽，十三香，香油搅拌均匀腌制十分钟，不论是肉丸还是饺子馅我都喜欢先这样腌制十分钟，这样出来的成品肉香浓郁。
腌制的十分钟，可以把鲜玉米用刀切下来，加入余下的配料，用筷子朝着一个方向搅拌，直到筷子被肉馅紧紧的抱牢像上面的图就可以了。
这是另外一种馅料，区别在于配料，这个用的是三分之一根的黄瓜，红虾皮，其他调料和用量都是一样的。
黄瓜虾皮肉馅制作完成
准备包大馅馄饨喽😄
这样对捏，快手包起来
煮馄饨，水开下馄饨，碗里放入虾皮紫菜小葱生抽一点盐和香油，馄饨飘起来煮俩分钟就可以开吃了，汤如果用高汤更好喝啊😄
香草奶油泡芙
泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松涨空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃一口下去好满足。
用料：
3克香草荚
135克低筋面粉
15克玉米淀粉
300克纯牛奶
80克无盐黄油
5个鸡蛋
4个鸡蛋黄
150克水
75克细砂糖
1克盐
做法：
准备好所有食材。
先做泡芙糊，把1g盐、150g水和80g黄油放入锅中，以小火煮至沸腾，注意在水沸腾前黄油必须先融化。
黄油水沸腾后，转最小火，一次性把过筛好的120g低筋面粉全部加进去，用刮刀迅速搅拌按压均匀至无干粉颗粒，进行淀粉糊化（温度不够高，面粉的糊化做不好，会影响泡芙成型），在翻拌过程中，锅底会起一层薄薄的皮，这时候离火。
5个鸡蛋磕入碗中打散搅拌均匀，面糊中加入一半的蛋液，用手动打蛋器迅速搅拌均匀。
剩余的蛋液要分数次加进泡芙面糊里，每次加入都搅拌均匀检查状态，再加下二次。直至刮刀挑起面糊能形成一个4cm左右的顺滑倒三角面糊状，可以停止加入任何蛋液，否则，需要不断补充蛋液至形成三角状态。
把泡芙面糊放入带圆形裱花嘴的裱花袋中，挤入垫有油纸的烤盘，每个宽度大概是4厘米左右，挤好的泡芙上有小尖角，手指蘸一点水把小尖角轻轻压平。
烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管200℃先烤20分钟之后。
不要打开烤箱门，马上转上下管165℃再继续烤25分钟即可，烤好之后取出晾凉。
把香草荚对半切开，用刀把籽刮出来。
奶锅中倒入300g牛奶、香草籽、香草荚，以小火微微煮沸后，盖上锅盖自然放凉备用。
75g细砂糖和4个鸡蛋黄混合，以手动打蛋器搅拌均匀。
把15g低筋面粉和15g玉米淀粉过筛加入蛋黄里搅拌均匀至没有颗粒状态。如果颗粒严重，可以过筛一次。
把香草荚从放凉的牛奶中取出，重新小火加热至微微沸腾，然后把沸腾的牛奶慢慢的，一点点的加入蛋黄糊里（若一次倒太多，高温牛奶会把蛋黄冲熟），一边搅拌一边慢慢加入。
牛奶和蛋黄糊混合均匀之后，再倒回锅里，以小火加热，中途一直用手动打蛋器搅拌，不让底部结块，至浓稠状，纹路不会消失，有沸腾状态即可离火。（如果火太大，提起搅拌器，还是有凝固结块的，可以先把锅移开，放在桌面上搅拌至顺滑的无结块状态。此时再移回火上，加热至浓稠）。
把煮好的香草馅倒入容器中，越薄越好，盖一层保鲜膜贴紧香草馅表面，放入冰箱冷冻半小时左右，再放入冷藏室冷藏半小时。
泡芙放凉后，把香草馅从冰箱拿出来，用手动打蛋器把香草馅重新搅拌至顺滑，然后装入带有裱花嘴的裱花袋里，把香草馅从底部挤进泡芙。 

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Red Velvet Fudge 红丝绒方砖
原方地址：http://bakingmommy.livejournal.com/28868.html
用料：
2杯白糖
1/4杯可可粉
1/2杯buttermilk
3汤匙黄油
1茶匙香草精
1/2杯炼乳
1茶匙食用色素，红
做法：
用5x9英寸盘子（若想要薄一点，可用（8x8），垫油纸，四边也要覆盖好
糖，可可粉，buttermilk，炼乳和色素混合并煮沸，不断搅拌，避免刮倒侧壁
用温度计测量材料温度达到100摄氏度，关小火炖，不要搅拌。
待温度降到45度时，加入黄油和香草精，手动或电动打到材料无油光（可能需要十几分钟）
倒入合适的盘子冷却，一般需要1-2小时
土豆嫩肉饼
牛肉香味较浓，鸡肉肉质较嫩，两者的组合可以达到更好的香浓软嫩的效果。禽畜肉类每天要吃，做好吃了容易吃过量，所以这里加了不少土豆和洋葱，减少肉的摄入量。这样既能满足口感，又能保证肉类的摄入不过量，还无形中多吃了2种蔬菜。

现在都提倡低盐饮食，平常做菜如果想低盐又嫌味道过于平淡的话，可以多放洋葱、葱、醋、番茄、番茄酱、柠檬汁等既有营养又能提味的食材。还有些一些自制的高汤、虾皮粉、香菇粉、海苔粉等天然调味品有时间的时候备起来。


参考月龄：12M+
用料：
150克牛肉
150克鸡肉
120克洋葱
100克土豆泥
2个鸡蛋
1片柠檬
20ml水
2大勺生抽
做法：
食材：牛肉 150克，鸡肉150克，洋葱 120克，土豆泥 100克，鸡蛋2个，柠檬 1片，水20ml
土豆切片蒸10分钟。
牛肉切碎，鸡肉切碎。
放入料理机，加蒸好的土豆，2个鸡蛋，20ml的水，挤一片柠檬汁，打成土豆肉泥。
打好的泥很水嫩。
洋葱切小丁。洋葱加入土豆肉泥中搅匀。
再加2大勺无添加生抽搅匀。
不粘锅倒点油，用刷子刷匀。
用勺子将洋葱土豆泥放入锅中，开小火煎。
盖上锅盖。
不盖也行。 一面煎好翻面继续，两面都是金黄色出锅。
食材给出的量做出了比巴掌小的饼16个。直接吃，夹在面包里吃，或者外面包2片生菜吃，都可以。
比巴掌小点的肉饼，成人每天吃2块就够了，中国营养学会建议轻体力成年人每天摄入50-75克的禽畜肉类。1-3岁的孩子一块足以。
轻轻压一下，好多汁~~很软嫩的小饼。
热狗面包
3.23更新：减短了面包机和面时间。冷却之后热狗有劲道一些，更好吃。面包香软，不亚于店里的哦
用料：
250克高筋面粉
120克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
30克黄油
3克酵母
30克细砂糖
6根（最好是德式烤肠）热狗
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量香葱
做法：
黄油室温软化，从湿到干加入面包机，依次放入牛奶，鸡蛋，盐，面粉，糖，酵母，按下和面键5分钟之后直接打开盖子加入软化好的黄油。继续和面10分钟。结束之后按下发面键，直到时间结束
拿出来轻柔一下把里面的气泡按压出来，分成6等份，搓成长条，两头沾水搓成一个圈
如图， 把热狗按压在上面
放到烤箱二次发酵一小时，快好的时候，准备葱花，沙拉酱，蕃茄酱
发酵至两倍大，这时烤箱切换烘烤模式175度预热5分钟。同时刷蛋液，撒葱花，用一个保险袋向袋子角落里舀两勺沙拉酱，剪最小的口子Z字形挤酱，蕃茄酱同理。 进烤箱175度烤12-15分钟
观察上色可出锅
完美，好吃。不过应该德式烤肠更像店里卖的
陆敏的六月黄毛豆
忙归忙，勿忘六月黄。
用料：
克毛豆
片姜
克糖
克盐
克油
1瓶啤酒
5只六月黄
做法：
毛豆剥好，六月黄洗净，对半切开，锅中倒入花生油，放入姜片，在中高温下倒入食材进行翻滚爆炒，炒至六月黄表面金黄色后倒入啤酒，中火煮沸，加入食盐，小火慢炖30分钟，加入少许食糖，大火沸滚收锅。
咖喱鸡肉饭
到了我的咖喱饭季，最爱咖喱，这两年已记不清做了多少咖喱，所以以下步骤图有些步骤图是多次的～咖喱真心简单便捷好吃。然后以下的量很足可以和五六个朋友一起共享。非常适用于厨艺不精又想和朋友一起在家聚餐的你。
用料：
一整盒咖喱
500g土豆
两个洋葱
500g胡萝卜
适量米饭
4支鸡腿肉
适量盐
适量黄油
适量青豆
适量椰汁
做法：
首先准备好图中食材，清洗切块，鸡腿肉去皮去骨切块备用。
开始烹饪时加入黄油（普通食用油也没关系）预热，最先放入洋葱块，炒至食材稍微上色加入鸡腿块翻炒，
洋葱和鸡肉翻炒片刻就可以把其他食材一起放入翻炒。
可看出我图中青豆与图一是不一样的。其实豆类可看你当时季节或喜好选用。图一青豆我试过在最后食材快软熟时加入更佳。主要是保持颜色的鲜艳。
所有食材翻炒片刻便可加入适量开水，正好稍微没过食材便可。汤底翻滚后转小火盖上锅盖熬煮二十五分钟左右。时间快到时看看食材软熟。程度OK后。放入咖喱快。翻拌均匀，因为咖喱本身是带有咸度的。所以盐在放入咖喱试味后再看是否需要添加。汤底煮至浓稠，最后加入适量椰汁收尾，一锅色香味俱全的咖喱就可以出锅咯
最后煎一个鸡蛋，为了颜值完美可撒上适量芝麻海苔，然后咖喱表面可洒点点黑胡椒粉调味，就这样～一锅超简单的咖喱就完美烹制完成～可以和朋友一起享用了。
凉拌木耳
清爽弹脆的凉拌木耳，是夏天的一道好菜，O(∩_∩)O哈哈~

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我们的店铺：http://qpshang.taobao.com/
用料：
春耳
蒜
葱
榛子油
醋
盐
鸡精
海鲜酱油
做法：
将泡发6-7个小时后的春耳洗干净后，切成小块备用
把4瓣大蒜切成蒜末备用
再切些许葱末备用
大火将小锅清水烧开后，倒入切好的木耳焯1分钟后捞出
用清水冷却后沥干水分
加入蒜末、葱末、半勺盐、一勺鸡精、些许醋和酱油搅拌均匀（调料根据个人口味调整分量）
装盘后撒上一点葱末，然后倒入15毫升榛子油即可食用
本菜特点：木耳清脆爽口，伴随着淡淡的榛子油坚果香味，好吃又健康^_^
【小食医】去火祛湿消脂瘦身的萝卜白菜锅
作为一名中医师，不得不说这是我在临床上很常用的一剂“药”。
为什么说它是药？因为它的效果比药还要好呀！
现代人的很多病确实就是从吃，从饮食结构上得的，过多的能量摄入产生的痰湿脂肪就是很多疾病的致病因素~
所谓“萝卜白菜保平安”，是指萝卜白菜中的纤维素，维生素等营养元素，在中医来说具有清热化痰祛湿通便的作用，可以代谢掉多余的痰湿火气，使体内通畅，机能运转正常而恢复健康。
这道萝卜白菜锅，食材简单，做法也很简单，特别推广给大家，每周可食用一到两次，帮助身体恢复正常的机能~
欢迎关注我的公众号【盛济堂】获取更多中医健康养生知识~
对菜谱有疑问或心得，欢迎联系我的个人微信:sdxm600，一起交流探讨~
用料：
半颗白菜
1根白萝卜
1根胡萝卜
2克盐
2克辣椒粉
适量油
300ml水
做法：
先开一张材料大合集
白萝卜，胡萝卜去皮切厚片~白菜只取梗，洗净，切方片
锅内加入适量的油，烧至6成热
加入白萝卜片进行翻炒
待白萝卜片炒制半熟时加入胡萝卜片，继续翻炒
待胡萝卜片变软后加入白菜片翻炒，炒制白菜片变软出水，加入适量的盐调味
加入300ml左右的水，水量大致与食材平行即可，具体用量根据实际情况自行调整
加盖炖至汤汁浓稠，食材软烂时加入辣椒粉，进行翻炒
待辣椒粉翻炒均匀后出锅即可
一碗香软可口的萝卜白菜锅就做好了，可配米饭，也可直接作为减脂餐食用，味道十分好
煎三文鱼藜麦南瓜卷饼
用料：
1块三文鱼
1/4个柠檬
1勺蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒粉
100克南瓜
150克藜麦
6小个西红柿
做法：
三文鱼胡椒粉柠檬腌制15分钟
藜麦南瓜同煮15分钟水分收干
橄榄油将三文鱼两面煎熟，拿出来，锅里留底油，西红柿对半切放入锅里煎成类似番茄酱，倒入蜂蜜，酱油调的汁。
烧好的酱汁倒在三文鱼上
适量藜麦加一块鱼肉，用豆腐皮包好即可。
清蒸鱼
用料：
鱼
盐
葱
姜
料酒
生抽
油
做法：
鱼洗净，摘除内脏及鱼鳃后涂抹食盐，花刀后加葱姜腌制15分钟，已入味儿。注意鱼的鳃及内部也塞入葱姜。
烧水准备蒸鱼，再次对鱼涂抹少许食用油已保证鱼肉嫩鲜美，并淋少许料酒。等水开准备蒸鱼。
水烧开后入锅猛火快蒸15分钟。
备好葱姜，生抽，热油，准备鱼蒸好后提鲜。
鱼蒸好后撒上葱姜丝，淋上生抽。
用汤勺将油加热后淋到鱼上。
出锅!
外酥里嫩、无奶油、奶粉版蛋挞
用料：
2个鸡蛋
25克奶粉
200克温水
30克细砂糖
16个蛋挞皮
做法：
准备2个鸡蛋。
准备25克奶、30克白砂糖。
准备好16个蛋挞皮，提前从冰箱取出解冻。烤箱预热190度，5分钟左右。
鸡蛋➕白砂糖搅打均匀至白糖溶化，蛋液打的够细，不用打出大泡泡。加入搅拌好的奶粉温水液，继续搅打均匀，过筛二遍。
如果蛋液不够细腻可以再次过筛，倒入蛋挞皮冲，八分满即可。
正好16个装好，入烤箱中下层，上下管190度，25分钟左右。根据自己烤箱的脾气调整温度和时间。
烤得表皮有点焦黄，味道更好。
外酥里嫩，口感细腻香甜，味蕾上的诱惑，比外面卖的好吃😋实惠还安全放心。
蒸菜馍
用料：
菠菜
克面粉
克盐
做法：
菠菜摘干净
洗干净
控水
切碎
切碎的菠菜加盐 合面，这一步手上都是面，没有拍照，然后像蒸馒头一样一个一个放到锅里，上气后30分钟左右
出锅后，弄点蒜泥，蘸着吃。
快手香辣肉丝
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
350g里脊
1个鸡蛋白（鸡蛋清）
2g淀粉
3瓣蒜
10g胡萝卜丝
10g干辣椒
20g辣椒丝
根据口味添加香菜
10g生抽
10g蚝油
2g盐
2g白糖
做法：
里脊肉切丝，加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉2g、少许油拌匀备用
热油锅加10ml油将肉丝炒熟后盛出备用
热油锅5ml油，加入蒜末、干辣椒丝爆香，转小火加入盐、白糖、蚝油、生抽翻炒均匀
加入胡萝卜丝、辣椒丝、香菜根切段、翻炒均匀出锅即可
牛油果芝士焗饭
用料：
土豆
胡萝卜
里脊肉
椒盐
黑胡椒
青椒
马苏里拉芝士
牛油果
橄榄油
做法：
在锅内放入橄榄油，把胡萝卜土豆洗净切丁，放锅里加入椒盐胡椒粉抄成八分熟
把煮好的米饭放入抄好的菜里拌匀😋（记得米饭不能太干，不然做好后饭会比较干）
把拌好的米饭放入盘里放入青椒，然后撒入芝士
放入预热好的烤箱里，上下火210°，13分钟左右。
完美出锅
香煎龙利鱼低脂健身餐
无碳水，以龙利鱼和鹰嘴豆为主要蛋白质来源，配各色杂蔬，低脂低热。
用料：
80克龙利鱼
30克鹰嘴豆
若干西兰花
若干胡萝卜
2-3片生菜叶
若干老豆腐
几片西红柿
几滴柠檬汁
可不加香草
少许海盐
做法：
龙利鱼解冻，沥干水分，加少许海盐、研磨胡椒粒及柠檬汁腌制几分钟。
同时准备其他蔬菜。西兰花和鹰嘴豆我是事先煮好冷冻的，拿出一人份解冻，加上洗净的生菜叶用开水淋一下就行，不要泡水。
锅烧热，加少许橄榄油，放龙利鱼两面煎，同时可以在锅边煎一下老豆腐和胡萝卜片。胡萝卜我喜欢稍微过油去生腥味，也容易消化吸收，等龙利鱼和豆腐煎到微黄，撒罗勒迷迭香出锅，香料按个人喜好就可以。
摆盘开吃咯。
黑椒杏鲍菇牛肉
用料：
200g杏鲍菇
10g油
80g牛肉
2颗大蒜
2片生姜
10g生抽
5g老抽
10g料酒
10g糖
10g黑椒汁
做法：
大蒜 3秒钟/速度3结束后用刮棒把锅壁上的蒜刮到锅底
倒入油，放入姜片 3分钟/120度/速度小勺
放入牛肉，料酒 1分钟/120度/反转小勺
做好先盛出来
放入杏鲍菇，生抽，老抽，糖 4分钟/120度/反转小勺
放入牛肉，黑椒汁4分钟/120度/小勺反转
音乐响起来，趁热享用
想了解更多小美，可以加微信联系
蜂蜜牛奶小面包
上个月跟着失败的白土司一起鼓捣的。因为土司失败了这个也扔在相机里了。今天整理内存卡翻出来~
随便乱做的无油小餐包，口感有点韧韧的，带着淡淡的奶香和蜂蜜的甜~比那坨悲剧的土司君成功多了
用料：
150g高粉
15g蜂蜜
适量（忘记称重了= =！）牛奶
2g盐
3g干酵母
做法：
所有原料放一起揉成团
一次发酵
排气分份，松弛一下整成小圆面团
放模具里二次发酵
刷蛋液撒芝麻
进烤箱（时间太久温度时间都忘记了囧）
一起用餐吧——白白胖胖大馒头
天热了，想吃西瓜泡馍馍。自己蒸的馒头，好吃又放心。😊
         做法极简，写下，只为自己以后方便。😊
用料：
三量杯（540g）面粉
6g（两小勺）酵母
一大勺白糖
250ml水
做法：
用量杯量取三杯面粉，倒入面包机桶。
量勺小头量取酵母2勺（每勺3g左右）。
面粉一边挖坑，加白糖一大勺（和酵母隔开）。
加250ml水。
用和面团程序揉面并发酵至三倍大，天热也可室温直接发面。
发好的面团组织呈现蜂窝状即可。
在面团中加少许面粉，用imix程序揉面10分钟（想吃碱馒头这一步同时加入少许碱面），天热开盖儿揉。
从面包机里取出面团，分割成7份，分别揉圆。
全部揉好。
放锅里稍开火将锅加热，发酵至两倍大。（夏天太热室温发酵即可）
开火，蒸制35分钟左右。
开盖取出。
看看内部组织，喧腾腾的大白馒头。
来张近景，组织松软，一点都吃不出甜味。
水煮牛肉
用料：
克牛肉
个干辣椒
勺辣椒面
勺豆瓣酱
根葱
瓣蒜
片姜
勺生抽
勺料酒
把豆芽
勺淀粉
蛋清
白胡椒粉
做法：
牛肉斜切成薄片，用料酒，淀粉，盐，白胡椒粉，蛋清淹半个小时
锅内烧水把豆芽汆熟，捞干净后下牛肉片，用筷子拨散，2分钟后捞起沥干备用
热锅下油爆香葱姜蒜，转小火加豆瓣酱炒出红油，加干辣椒，在干辣椒变色之前加开水，盖锅盖至完全煮开，加入牛肉片，生抽，盐调味。约5分钟后全部倒入盛有豆芽的盘子。再在表面撒一层辣椒面。
另起一小锅热油，油热后加干辣椒和花椒，趁热均匀浇在辣椒面上，会有滋滋声和辣椒面的香味儿。最后撒葱花或香菜点缀一下。
松仁玉米
煮煮煮、剥剥剥、炒炒炒~
用料：
1根玉米（生的）
半根胡萝卜（生的）
适量青豆（速冻）
看着来松仁（熟的）
少许葱花
适量盐
适量鸡精
做法：
玉米煮熟，剥粒，备用。（这步比较费时间）
锅里水烧开，加盐，倒入胡萝卜丁焯熟，盛起，备用。
倒入青豆，焯熟，盛起，备用。
锅中放油，加葱花爆香，加胡萝卜丁翻炒，继续加入青豆丁翻炒，最后加入玉米粒翻炒。
加盐、鸡精调味。
出锅前加入松仁炒匀即可。
西葫芦素馅馄饨（同样适合做煎饺）
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋（看个人喜好，两个最佳）
0.5根胡萝卜
一把黑木耳
适量食用油
适量（看个人喜好）盐
2小勺味极鲜
1小勺蚝油
适量白胡椒粉
做法：
1、提前泡发木耳，将西葫芦，胡萝卜洗净，找切丝，再细细得切成丁，分别放在三个容器中备用。将西葫芦丁中加适量盐，下一下水。目的有三，其一是防止后续调味时下水，导致馅料不成型；其二是使其软化，防止撑破馄饨皮；其三是为了保证脆生的口感。
2、取两个鸡蛋在碗中，加少许盐，打散。起锅烧油（油可以略多点），把鸡蛋倒入锅中，搅拌成鸡蛋碎，关火，将鸡蛋碎倒在木耳丁所在的馅料碗中。
趁这个时间，利用油锅的余温，迅速将胡萝卜丁倒入锅中翻炒，倒入馅料碗中。这一步有两个目的，第一是为了锁住胡萝卜的营养，第二是为了让胡萝卜显得油亮一些。
3、将西葫芦中的水分挤出，也放到馅料碗中，将四种馅搅拌均匀。为的是利用胡萝卜表面的油锁住馅料中的水分，防止后续调味时下水。
4、搅拌均匀后，在馅料中加入适量的盐、蚝油、味极鲜、胡椒粉，再次搅拌均匀，馅料就大功告成了
5、取来买来的馄饨皮，用正常包馄饨的方法包就ok了，每个人包馄饨的手法不一样，就不说明了。
6、最后一步，就是下馄饨吃进肚啦
咸味pancake(松饼)——大坪誉的蒜片煎薄饼
方子来自《大坪誉的煎薄饼和烤饼》
全部用量可做直径12cm的9张松饼
用料：
#面糊
120gA低筋面粉
60gA玉米粗粉
2茶匙A泡打粉
2茶匙A砂糖
1/2茶匙A盐
1个B鸡蛋
200mlB牛奶
B香芹碎
2/3杯面包粉
#蒜汁&蒜片
1-5瓣大蒜
100ml橄榄油
做法：
将A类粉混合过筛
将大蒜切成1mm薄片,在锅中放入油和大蒜,小火煎至上色,高火,用余热将大蒜烘烤酥脆
取出蒜片,蒜汁放置不动,散去余热
在盆中放入B和2茶匙蒜汁,搅拌均匀,加入A,混合均匀
中火烧热平底锅,摊开1茶匙面包粉,在面包粉中杨清清倒入1茶匙步骤2中的蒜汁
蒜汁充分渗入面包粉后,在上面倒入面糊,中火煎40-50s,翻面继续煎30s
将饼放入盘中,依据个人喜好淋上糖浆或撒蒜片葱花
杂菇番茄牛肉汤
用料：
200克牛肉
1个西红柿
两三种杂菇
做法：
材料洗干净，想切片的切片，想切粒的切粒，牛肉加一点油一点酱油稍腌一下。
热油，下杂菇翻炒一会后下番茄再炒，杂菇变软后下牛肉略炒至变色，下冷水，大火烧开，转小火煲5分钟，熄火完工。
宝宝吃的玉米虾仁肉馅饺子
儿子特喜欢吃吉祥馄饨，今天又说要吃，可是懒得带他去，索性自己做吧！不过我做的是饺子不是馄饨！哈哈😄😄
用料：
适量面粉
适量红心火龙果和面
适量猪肉末
10只大虾
半罐玉米
适量木耳
半根胡萝卜
一点点葱花
十三香
食用油
香油
生抽
做法：
红心火龙果打成汁，和面，醒一会儿
胡萝卜切碎，大虾切丁，葱花和木耳切碎，把所有馅料放一起搅拌均匀，不放盐，用生抽调味
揉面，搓成长条
揪成剂子，
擀皮
包馅
烧水准备煮饺子
熟了
咬一口满嘴香，还有少许汤汁，很是鲜美
儿子两周岁，吃了八个！
酸菜肉丝面
在微博上跟@山哥山嫂 学的。
用料：
鸡蛋大小一坨酸菜
鸡蛋大小一坨肉丝
2瓣蒜
2根小米辣
2人份面条
做法：
注意: 我写的这些配料是2人份一共所需的配料。
酸菜是这种做酸菜鱼的酸菜。切碎。
蒜切末，小米辣切小圈。
肉丝用一勺生抽和一小勺芡粉抓匀，这样肉嫩一点。肉丝可换成肉末，甚至肚丝，鱼片等你喜欢的食材。
一个锅煮面条，另一个锅同步炒臊子。
锅中放油，下肉丝炒散，下蒜末，小米辣，酸菜。炒匀。
臊子的锅中倒入热水（你希望有多少面汤就放多少水，煮面的汤不要），加一勺盐，一勺辣椒酱（油泼辣子也行，总之是加辣），一点鸡精。如果你希望酸味重点，可以加醋。把这一锅汤调到你满意的味道为止。
这时候面也煮好了，干捞到碗里，再把臊子浇在面上即可。
小白红薯紫薯圆
每次和仔仔出去溜街，溜到口干舌燥时就想喝一杯珍珠奶茶，特别喜欢奶茶里面QQ的珍珠，可总对外面奶茶里的珍珠材料有一丝丝的不放心，OK呀，不放心咱就自己产珍珠呀，说做就做，完成了第一次成品，Q爽弹牙，温馨提示:装假牙的亲就别尝试了哈哈哈，你懂的😂😂😂
用料：
200克紫薯
200克红薯
500克木薯淀粉
做法：
将紫薯，红薯切片分碟蒸熟
把蒸熟的红薯压成泥，加入250克木薯淀粉按压，拌均匀后接着倒入入5O克滚烫的开水，继续翻拌揉捏，就象揉面团一样，操至光滑不沾手，又柔软时赶紧搓成细长条，切成高宽一厘米的小圆段，手快的就搓圆，手不快的就切小圆段滚长薄生薯粉防沾就行了
开水下锅熟煮开吃，想吃凉的就放凉水，喜欢放奶放果汁各自放，哈哈哈，第一发不熟练，各位亲将就着看吧哈😊
❣️【下酒菜】农家小炒肉
今天不算是发挥最好吃的小炒肉。只是用料最简单的一个版本，不过味道也是可以的。
用料：
300克夹心肉（应该用五花肉）
1个螺丝椒
2根葱
2片姜
3瓣蒜
2根美人椒
半勺蚝油
1勺生抽
1克糖
做法：
将螺丝椒切滚刀块，美人椒切段，姜切丝，蒜切片，葱切段。
猪肉切薄片。
倒入一勺老抽腌制15分钟以上。
锅烧热，中小火干煸青椒，翻炒一会放入1g盐，煸至虎皮状，盛出。
锅里倒入少许油，烧热倒入腌制好的肉片。小火炒制炒出猪油，盛出。
锅中加入少许盐，中小火煸炒葱，姜，蒜，红辣椒。炒出香味，倒入肉片。
中火翻炒，将姜蒜香味与肉片融合。小火调味，半勺蚝油，一勺生抽锅边淋入，倒入辣椒开中大火翻炒均匀，加入1g糖提鲜，辣椒炒制断生即可。
盛盘。
爱蔻墨西哥卷饼
这算是墨西哥卷吗？没吃过正宗的咱也不知道😂。内陷可以按照自己口味做调整，可以放芝麻菜、黄瓜、胡萝卜、圆白菜等等，鸡肉牛肉虾也都可以，还试过卷之前自己卤的牛肉也很好吃，大家快一起试试吧！
用料：
10克黄油
2块鸡胸
250克猪肉糜
四分之一个洋葱
1把芝麻菜
2个西虹柿
少许圣女果
适量麦西恩饼皮
1勺淀粉
1勺料酒
少许黑胡椒
少许花椒粉
1勺生抽
适量盐和鸡精
半罐小罐梅林番茄酱
半包纯牛奶
1勺木糖醇（普通白糖即可）
做法：
【制作番茄肉酱】用黄油炒熟肉糜，盛出锅备用。洋葱炒至略微呈半透明状，加入去皮的西红柿块（事先西红柿滚热水去皮），翻炒软烂加入半罐梅林番茄酱、炒好的肉糜和纯牛奶，慢慢炖到材料软烂，出锅前加入盐、鸡精、一勺生抽、一勺糖调味。
【制作鸡胸】鸡胸改刀后，用刀背敲软，加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒、花椒粉腌制15分钟。锅中放入少许油，入锅煎熟。小tips：很多人不爱吃鸡胸是因为鸡胸很容易煎柴，所以在煎的时候可以把鸡胸放入锅之后放一丢丢的水，直接盖上锅盖闷，这样鸡肉不会很干很柴，可以极大的保留住鸡肉中的水分。
【炒圣女果】锅中少许的油，小个头的圣女果放在锅中慢慢的煎炒，炒制变软但形不烂的状态即可。
【卷饼】饼皮从冷冻层取出来，放入事先热好的干净的锅中，盖上锅盖闷一下下，这样饼皮就会变得很软很湿润。注意取出饼皮后要尽快卷入喜欢的材料，不然饼皮变凉变干就很难操作了。
菠菜饼皮儿～
㊙️自制酸辣土豆粉超好吃不信试试
今天又是不能点外卖的一天，所以做了个非常好吃，料超足的土豆粉，酸辣爽口！好吃的程度就不用多说了！在家就能做的出外卖的感觉。超棒！
另外最近疫情太严重了，大家注意安全！出门戴口罩啊一定！最好没事别出门了哈哈哈，大家一起宅(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
一袋土豆粉
不限青菜:海带，豆芽，干豆腐，油麦菜，香菜（可按需添加）
不限火锅丸（按喜好添加）
多多的蒜末
按需火锅底料（图为海底捞微辣火锅底料）
按需豆瓣酱（郫县豆瓣酱效果好，其他也可以）
可自行调味佐料: 麻酱，麻油，醋，糖，盐等等
做法：
如图，蒜末炒了特别香，多放点
加入豆瓣酱，清水，品牌上面有写，可以不用一样，别的品牌也可以
清水量要盖过土豆粉和青菜，不然会煮糊，这么说吧就像煮火锅？你的明白？但也别太多，不然味道淡不好吃。
按顺序，丸子，不易熟的菜，易熟的菜。
因为先下青菜，叶菜容易烂口感老，不好吃，所以可以后放，自己掌握
如图🤔
问:怎么看土豆粉熟不熟？
答:尝尝呗！（熟了会微透明，口感也不一样，很软等等）不同粉质无法说明，恕我不能一一解答。
我能咋整？？？🙄
自己适当调整，我个人喜欢酸辣，微甜，如果有麻油就放点，没有也可以，我超喜欢吃麻油！
前面说了，最后放
看看太有食欲了！我又想来一顿了！！！！
柠檬曲奇
这个菜谱早就写好忘发了！之前朋友的咖啡店开业，让我做些饼干蛋糕之类的甜品，时间紧，任务重，只能做些快手的曲奇、蛋挞、捧捧糖蛋糕了。
这个方子是改良金粒籽的方子，加了全蛋能让口感更酥一些。如果喜欢脆一些口感的，只用蛋清不加蛋黄。
用料：
130克黄油
60克糖粉
1个鸡蛋
1克盐
90克低筋面粉
70克高筋面粉
15克柠檬汁
1个柠檬皮屑
做法：
黄油软化。
加入糖粉。
打发。
分次加入蛋液。
打至蛋液完全吸收。
忘记拍拌入干粉那一步了。装入裱花袋挤入烤盘。
第一盘出炉。
第二盘火有点大了。
加入可可粉的面糊。
烤了几盘可可的。熟的！
生的！跟上图放颠倒了。
造型不好看，因为有些挤不动了。
还有几盘抹茶的，这个面糊有点干，手真没力气挤了，只能凑合了！
凑个图！
奶黄流心月饼
按照Tinrry给出的配方表略微做了一点调整做出来的奶黄流心月饼，流心效果也不错呢~
用料：
#流心馅
3个咸蛋黄
9克白巧克力
9克无盐黄油
42克黑白淡奶
1小搓盐
#奶黄馅
250克金沙奶黄馅
#饼皮
55克无盐黄油
30克糖粉
1个蛋黄
125克低筋面粉
10克全脂奶粉
10克黑白淡奶
#蛋黄水
1个蛋黄
5克清水
做法：
先把流心馅所需食材称量好
淡奶（不是淡奶油哦）
把咸蛋黄放入用锡纸叠好的碗中，送入预热好的烤箱中层，上下火190度烘烤10分钟至完全熟透。
趁热把咸蛋黄按压成粉末、用面粉筛过筛至碗中备用。
把白巧克力、黄油倒入咸蛋黄中
接着把淡奶倒入咸蛋黄，加一小搓盐（用手指夹一小丢丢盐就可以了）。
烧一锅开水，所有食材装入大碗中，隔热水加热至巧克力融化。
巧克力完全融化后，流心馅就做好了，装入裱花袋
将流心馅挤入硅胶模具（这个波波模具选用的是每孔直径2.2厘米大小的）。波波模具盖上盖子，送入冰箱冷冻过夜。
至流心馅完全冻硬后，脱膜装入保鲜盒，这样一个一个的小球球毎一颗的重量是5克，盖上保鲜盒盖子送入冰箱继续冷冻。（由于流心馅冷冻时间较长，建议头天晚上做好备用）
开始制作饼皮。准备饼皮所需食材，分别称量好备用。
黄油倒入打蛋盆中
黄油中筛入糖粉，先用刮刀翻拌。
然后用电动打蛋器低速搅打混匀直到看不见糖粉。
打入一个蛋黄，继续用电动打蛋器搅打均匀。
再加入淡奶，用打蛋器搅打均匀。
过筛加入低筋粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀。
翻拌到看不见干粉时，戴上一次手套，将面团折叠按压成团。
面团放在保鲜膜上，整理一下，按扁。
然后用保鲜膜将饼皮密封包好，放入冰箱冷冻松弛1小时。
称量包流心的馅料。把市售的奶黄馅按每份25克称量好
搓圆，上面盖上保鲜膜防止干燥，备用。
用大拇指在馅料中是戳出拇指大小的洞。
流心馅从冰箱取出，最好是用一个取一个，避免融化
将冻硬的流心馅快速放入戳出的奶黄馅圆洞里面
馅料捏拢封口，用手指轻轻抚平表面细纹。
所有馅料包好后，放入铺有保鲜膜的烤盘中，上面用保鲜膜封住，送入冰箱冷冻约30分钟，使馅料稍微变结实。
将冷冻松弛好的饼皮从冰箱取出，按每份20克的重量分割好。盖上保鲜膜送回冰箱继续冷冻。
开始包月饼。将饼皮从冰箱取出（饼皮用一个取一个，保持其低温状态），用手揉捏变软后，捏压饼皮至馅料1.5倍大小。
馅料从冰箱取出。这时馅料的状态是按压一下感觉比较结实，但又不是完全冻硬的状态是最好包的。用饼皮均匀包裹住馅料，用手指轻推四周，使饼皮厚薄均匀，没有细纹裂缝。
包裹好的月饼在手里轻轻滚圆。
在面粉里滚一下，使周围沾上均匀的面粉防沾
将月饼放在铺有油纸的烤盘上，用月饼模具均匀使力，压模定型。
月饼全部压好模后，送入冰箱继续冷冻至完全变硬。（这一步最好冷冻过夜）
烤箱上下火190度预热。将冷冻变硬的月饼从冰箱取出，上面均匀的喷上一层水雾，送入烤箱中层上下火190度第一次烘烤10分钟。
月饼送入烤箱后开始准备蛋黄液。碗中打入一个蛋黄
蛋黄中加少许清水调匀，蛋黄液用面粉筛过滤掉蛋筋，使蛋黄水更细腻。
第一次烘烤10分钟至月饼上面部分开始变白后，从烤箱取出，用羊毛刷蘸取少量蛋黄液刷在月饼表面。烤箱继续190度保温
送回烤箱进行第二次烘烤5分钟，月饼侧面微微鼓起，表皮全部变白，将月饼从烤箱取出，刷第二次蛋黄水。
刷好蛋黄液后送入烤箱进行第三次烘烤5分钟，月饼表面变成浅金黄色，就烘烤好了，取出月饼。
月饼颜色是不是很漂亮
当天吃的流心效果不错~
来个胡萝卜与黄瓜摆的盘饰装点一下，美美哒！
装入漂亮的月饼盒，就可以送亲戚朋友啦！
当天吃不完的月饼密封后放冰箱冷藏。
放冰箱密封冷藏。
冰箱冷藏后的奶黄流心月饼，放入微波炉叮10秒，即可恢复流心效果。
蔓越莓蛋糕
这是最成功的一次 记录一下 以备后用！

鸡蛋三个分离蛋白和蛋黄

打发蛋白 分两次加入白砂糖（每次一小勺） 直到打到蛋白挂住 有小尖尖 不消失

搅动蛋黄 加入一满勺白砂糖 再加30ml牛奶 再加30ml植物油 再加100克面粉（一杯左右）搅拌均匀

把蛋白的三分之一加入蛋黄中 搅拌均匀 再加三分之一蛋白 搅拌均匀 然后把搅拌好的全部倒回蛋白的盆中 搅拌均匀 倒入蛋糕模具 （直径20厘米左右 不知道是几寸）

振动几次 消除大的气泡 上面洒上蔓越莓
放入烤箱 150度30—35分钟左右 

烤好后 取出 倒扣磕打一下 等待冷却即可脱膜
用料：
3个鸡蛋
3小勺（30克？）白砂糖
30ml牛奶
30ml植物油
100克面粉
若干蔓越莓干
做法：
直到打到蛋白挂住 有小尖尖 不消失



搅动蛋黄 加入一满勺白砂糖 再加30ml牛奶 再加30ml植物油 再加100克面粉（一杯左右）搅拌均匀



把蛋白的三分之一加入蛋黄中 搅拌均匀 再加三分之一蛋白 搅拌均匀 然后把搅拌好的全部倒回蛋白的盆中 搅拌均匀 倒入蛋糕模具 （直径20厘米左右 不知道是几寸）


振动几次 消除大的气泡 上面洒上蔓越莓
放入烤箱 150度30—35分钟左右 


烤好后 取出 倒扣磕打一下 等待冷却即可脱膜
家常土豆香菇烧鸡
用料：
10朵干香菇
1个土豆
半斤鸡翅尖
老抽
生抽
料酒
八角、桂皮，香叶、干辣椒
克盐、白砂糖
大蒜、生姜、小葱、香菜
做法：
1.超市已经剁好的鸡翅尖洗净，加入少量盐、料酒、生抽腌制10分钟左右；
2.干香菇热水泡发，土豆切块，大蒜切片，干辣椒，小葱，香菜切段备用


1.起锅烧油，开小火，放入八角、桂皮、香叶，炒出香味(炒香后也可以选择把料捞起来)，然后加入蒜片、生姜、干辣椒，花椒爆香
2.加入腌制好的鸡翅尖干炒，炒至微黄以后加入适量料酒、生抽、老抽，再加入泡发好的干香菇、土豆，翻炒2分钟左右，加入盐和适量的水炖15-20分钟
3.起锅前加入1勺白砂糖调味(一般用糖代替鸡精)，放入小葱和香菜，一道简单又好吃的土豆香菇烧鸡就做好了
炝拌胡萝卜圆白菜
胡萝卜和圆白菜都是低热量的食物，可以经常吃😊
用料：
半颗卷心菜（圆白菜）
少许火腿丝
一根胡萝卜
少许食用油
少许醋、糖，盐
做法：
胡萝卜刮皮擦丝洗净
半颗圆白菜剥去外皮切细丝
切好的丝冲一下水放入凉水浸泡二三分钟，沥干水份待用。
火腿切几片泡一下后切丝
锅内放油七成热，放入火腿丝，然后放葱姜蒜，没有火腿丝的亲可根据喜好放辣椒和花椒炒香后再操作下一步。
然后放入胡萝卜丝炒软，再放沥干的菜丝，关火，根据口味加适量醋，糖，盐拌匀！
然后出锅装盘，完成啦！
西柚干片—食物烘干机
减肥、消脂、瘦身人士茶饮的好食材。
用料：
3个西柚
汉美驰食物烘干机
做法：
西柚用粗粒盐搓洗整个表面，防止柚子皮表面打保护蜡。粗盐的目的可以起到打磨的作用。
切片至均匀的
4cm厚度。
用厨房纸巾吸干表面汁水，均匀摆放在汉美驰烘干机的托盘内，不要叠加。
汉美驰食物烘干机有五层烘干托盘，另外有两个细网盘和平盘，一次可以满足大量食物的烤制。
三只西柚去掉两头刚好摆满五层。
设置温度:摄氏70°
设置时间:11—12H
机器工作利用夜间峰谷电的低谷时段为首选。机器噪音不大，入侵不受影响。
时间到，机器自动停止。开盖彻底放凉。
此时质地已成干脆片。形状不变，颜色鲜艳。
放入可重复使用的食品袋或保鲜盒密封冷藏保存。
咸菜饼
用料：
250克面粉
250克糯米粉
适量克咸菜
适量豆腐干
300克水
1把虾皮
半根胡萝卜
做法：
把二种粉放一起和成面团备用
再分成一个个剂子
咸菜加配料炒好
平底锅放一点点油，把剂子擀成边薄中间厚的饼皮，包入炒好的咸菜，包好直接放入锅中
开火慢慢的稍煎一会
再加入开水盖上锅盖煮至水分干了后，小火慢煎
煎至底部金黄再翻个身再煎至金黄
出锅即可
凉拌金瓜丝
金丝绞瓜，是上海崇明的特产。当地人也叫金瓜。因其瓜天然成丝似鱼翅，故得名鱼翅瓜，被誉为植物“海蜇”，天然粉丝，是蔬菜中的稀有品种。又被称做海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等。
鱼翅瓜外形长圆，有金黄色的外壳，表皮光滑美观，有微棱沟浅，瓜丝是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。
用料：
半个金瓜
1勺香油
少许糖
3-5克（根据个人口味及瓜丝的量调整）盐
少许白胡椒粉
少许鸡精
少许小葱
做法：
金瓜洗净外皮用刀切开（一般金瓜都长得比较大，我用了半个就可以拌一盘子）
将金瓜外皮切掉（可以多切掉一点）
再把瓜瓤和籽挖干净
锅里加水，将清理干净的金瓜放在水里大火煮
煮到筷子可以插入瓜丝内就可以关火了
准备一盆冷水，把煮好的瓜放入水中冷却
待完全冷却后用手一捏就能看到丝丝缕缕的金瓜丝了，用手把所有的瓜揉捏成瓜丝
完全弄好之后就是这个样子的，有点像金黄的粉丝
把瓜丝放入布袋，将水份挤掉
脱水后就是这个样子的
分别加入盐、糖、味精、白胡椒粉和小葱
用一个不锈钢的汤勺把油加热
将加热好的油淋在小葱上，再倒入一些香油，用筷子拌匀
好了，清脆爽口的凉拌金瓜丝就完成了
美味炸肉-博山菜
作为一个山东人，在外面最想念的就是家乡的炸肉啦。
最近做了超多次，每次都能很快的扫盘。
朋友们也是好评多多～
口味还是依据我自己的偏好来的，不算博山传统硬炸肉吧，是比较香酥的炸肉。
如果有芝麻跟花椒就更好了，哭(´;︵;`)。
用料：
300g里脊肉
适量生抽
适量料酒
适量老抽
一点点蜂蜜
适量盐
1个鸡蛋
适量1:1生粉：生粉
适量花椒粒磨碎
适量孜然粉
做法：
买新鲜的猪里脊肉，清洗一下。
顺着脉络切成7CM长1CM宽
5CM厚的细条（没有一定要这样，我自己喜欢吃细长的就这样切）
肉切好堆到碗里倒生抽，老抽。生抽大概是老抽的五倍多，用量以每条肉都有酱汁包裹就好，不需要太多。老抽在这里是调色的作用，如果喜欢颜色浅一点的炸肉，就少放一点。再往碗里倒一小勺料酒，一小勺蜂蜜，加一点点盐。
如果喜欢吃带一点点麻的炸肉，就把磨碎的花椒粒放在里面。
所有材料混合，抓匀，放在冰箱冷藏两小时或者室温下放3-4小时让肉可以入味。

把肉取出，向里面打入一个鸡蛋，搅拌。
把生粉（我用的玉米淀粉）和面粉以1:1混合均匀，倒入装肉的碗里。
这里的量不是确定的，第一次做可以一点点往肉里加混合好的面粉，直到肉条上都粘上了面糊，同时面糊不会特别干。
锅中倒油，开中火把油烧热，一条条下入肉条，直到肉条慢慢变熟但还不够上色的状态。
将肉条取出，同时把火调大成大火，大概三分钟把肉条重新放入（这时候不要一次放太多肉条进去）大火速炸两分钟到肉条颜色金黄，捞出控油。

装盘，撒上孜然粉，一点点芝麻，就可以开吃了。真的好吃！
珍珠马蹄炒腰果
珍珠马蹄是粤西特产，产于阳江海陵岛，特点是香糯可口，非常好吃，但产量少，价格略贵，在粤西很多地方只有在年例和宴席上才有这道菜，好几年没吃了，刚好碰上有卖的，就一解思乡之馋！
用料：
半斤珍珠马蹄
70克（随自己喜欢）生腰果
半条玉米
半条黄萝卜
100克瘦肉
几片姜蒜
一条香䓤
少许盐，
少许糖
少许油
做法：
小火开炒锅，不放油，把腰果例下去小火炒七八分钟，熟了捞起备用
放油烧热加入瘦肉，少许酱油炒六成熟捞起备用
珍珠马蹄、玉米、萝卜一起入锅炒，加入一碗水盖上锅盖，煮七八分钟
加入2，炒熟调味！
放䓤和腰果入锅，拌均匀马上捞起装盘即可
麻辣蒜泥饺子皮
饺子皮除了包饺子，还可以这样吃！很有创意吧！😆😆😆
用料：
饺子皮
黄瓜
绿豆芽
火腿肠
蒜
姜
花椒粒
盐
白糖
陈醋
生抽
香油
红油辣子
白芝麻（熟的）
做法：
绿豆芽倒入沸水中煮熟捞出沥干备用
黄瓜切丝撒上少许盐腌制片刻
把沥干晾凉的绿豆芽和切好的火腿丝还有腌好的黄瓜丝（黄瓜丝要攥干水分）均匀的铺在盘子里，绿豆芽在最底层。
开始调汁儿。给切好的蒜末和姜末里面倒入少许凉白开，静置一会儿。
然后再加入少许生抽
加少许陈醋
加几滴香油
再加少许白糖和盐
炒锅倒油把花椒粒煸出香味儿
把煸炒出香味儿的花椒油倒入刚才的汁儿中
再加入适量红油辣子
最后撒上少许白芝麻就好了
开始煮饺子皮
煮熟以后捞出来放进提前准备好的凉白开里面
最后把饺子皮均匀的摆在刚才准备的菜上面，再淋上刚才调好的汁子就好了。😊
香蕉米饼
♥️6月12日【鸡蛋香蕉米饼】12m+
食材：鸡蛋一枚、香蕉15g、米粉15g、牛油果油
1、香蕉压成泥；米粉冲调成米粉糊。
2、鸡蛋打散、加入香蕉泥、米粉糊拌匀。
3、平底锅刷一点牛油果油，将蛋糊摊熟。
用料：
15g香蕉
15g米粉
一枚鸡蛋
做法：
♥️6月12日【鸡蛋香蕉米饼】12m+
食材：鸡蛋一枚、香蕉15g、米粉15g、牛油果油
1、香蕉压成泥；米粉冲调成米粉糊。
2、鸡蛋打散、加入香蕉泥、米粉糊拌匀。
3、平底锅刷一点牛油果油，将蛋糊摊熟。
♥️6月12日【鸡蛋香蕉米饼】12m+
食材：鸡蛋一枚、香蕉15g、米粉15g、牛油果油
1、香蕉压成泥；米粉冲调成米粉糊。
2、鸡蛋打散、加入香蕉泥、米粉糊拌匀。
3、平底锅刷一点牛油果油，将蛋糊摊熟。
♥️6月12日【鸡蛋香蕉米饼】12m+
食材：鸡蛋一枚、香蕉15g、米粉15g、牛油果油
1、香蕉压成泥；米粉冲调成米粉糊。
2、鸡蛋打散、加入香蕉泥、米粉糊拌匀。
3、平底锅刷一点牛油果油，将蛋糊摊熟。
♥️6月12日【鸡蛋香蕉米饼】12m+
食材：鸡蛋一枚、香蕉15g、米粉15g、牛油果油
1、香蕉压成泥；米粉冲调成米粉糊。
2、鸡蛋打散、加入香蕉泥、米粉糊拌匀。
3、平底锅刷一点牛油果油，将蛋糊摊熟。
♥️6月12日【鸡蛋香蕉米饼】12m+
食材：鸡蛋一枚、香蕉15g、米粉15g、牛油果油
1、香蕉压成泥；米粉冲调成米粉糊。
2、鸡蛋打散、加入香蕉泥、米粉糊拌匀。
3、平底锅刷一点牛油果油，将蛋糊摊熟。
♥️6月12日【鸡蛋香蕉米饼】12m+
食材：鸡蛋一枚、香蕉15g、米粉15g、牛油果油
1、香蕉压成泥；米粉冲调成米粉糊。
2、鸡蛋打散、加入香蕉泥、米粉糊拌匀。
3、平底锅刷一点牛油果油，将蛋糊摊熟。
♥️6月12日【鸡蛋香蕉米饼】12m+
食材：鸡蛋一枚、香蕉15g、米粉15g、牛油果油
1、香蕉压成泥；米粉冲调成米粉糊。
2、鸡蛋打散、加入香蕉泥、米粉糊拌匀。
3、平底锅刷一点牛油果油，将蛋糊摊熟。
♥️6月12日【鸡蛋香蕉米饼】12m+
食材：鸡蛋一枚、香蕉15g、米粉15g、牛油果油
1、香蕉压成泥；米粉冲调成米粉糊。
2、鸡蛋打散、加入香蕉泥、米粉糊拌匀。
3、平底锅刷一点牛油果油，将蛋糊摊熟。
♥️6月12日【鸡蛋香蕉米饼】12m+
食材：鸡蛋一枚、香蕉15g、米粉15g、牛油果油
1、香蕉压成泥；米粉冲调成米粉糊。
2、鸡蛋打散、加入香蕉泥、米粉糊拌匀。
3、平底锅刷一点牛油果油，将蛋糊摊熟。
韭菜炒蛤蜊
用料：
200克蛤蜊肉
150克韭菜
15克酱油
1.5克味精
15克料酒
1.5克精盐
5克大葱
5克生姜
5克大蒜
10克焙好芝麻
50克芝麻油
做法：
蛤蜊肉去壳，洗净，摘去肉毛，由中间切开，去掉黑心，切成3毫米厚的大片
韭菜摘洗干净，切成长4厘米的段；大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，切成碎末
将蛤蜊肉用沸水烫开。将芝麻油倒入锅内，烧五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒几下，放入蛤蜊肉，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻，即可
厚切牛排
特殊时期的春节，每天都需要做一日三餐，所谓熟能生巧，慢慢的越来越知道如何三餐营养搭配，巧用食材。今天的牛排我选用深圳最近网红餐厅的牛排半成品，按照说明书完成，非常美味！
用料：
450克牛肉
0.5勺橄榄油
半瓶勺意大利面酱
半份意大利面
100克牛肉饼
做法：
这是一块一份150克的牛排半成品，网红餐厅已按独特配方腌制好，在店里菜品叫香草牛排王。
完全解冻后，吸干表面水分，用摩飞锅开大火热锅，放少许橄榄油，锅的表面足够热后放下牛排，会听到爽脆的嗞的声音，说明锅够热。然后调中火一面煎三分钟。
翻面继续煎三分钟，然后封边。
静置四分钟切开。
煮沸开水，放盐和少许油，下意粉煮10分钟。同时调配肉酱。我用的是山姆买的美国谷饲牛肉饼，把牛肉饼加鸡蛋叫盐打散成肉酱，下锅先炒一下，然后加入超市买的进口意面酱，怕酸的可以加点糖，最后把面放进面酱搅拌即可。
我用剩下的牛油继续煎蘑菇，撒点盐已经很美味！