xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
新手无惧！渐变奶油霜，树莓白巧蛋糕，复古调自然风
又约野餐了，
于是开始制作我的第四个蛋糕，
小朋友跟我说，
想要自然风的感觉，
嗯?
一个五岁多的男孩纸，懂的真不少(ಡωಡ) 

于是烤了原味戚风，
内馅用白巧甘纳许打底，配合树莓果酱和樱桃、提子果肉粒，
外面用过滤的树莓酱调制渐变奶油霜，
顶层一圈白奶油围住，里面铺上树莓镜面，点缀一些果粒、坚果碎和薄荷叶…

醇厚的可可温柔地抚平浆果锐利的酸甜，
风味默默渐变…

哇，好自然的感觉，小男孩说。
用料：
1个六寸戚风蛋糕
450g左右（300g制作白巧奶油，150g制作果酱奶油霜）淡奶油
100g左右树莓果酱
25g白巧克力
适量樱桃红提
适量装饰水果干果
1g吉利丁
做法：
1.提前烤好戚风坯，分三片
2.提前制作夹馅的白巧奶油：300g淡奶油小火加热到冒小泡后，放入白巧克力静置几分钟后，搅拌到均匀融化，放凉后冷藏保存

开始制作蛋糕，
1.将樱桃红提清洗晾干，切小块
2.将提前制作好的白巧奶油打发到约七成（有纹路能流动）状态，抹一点在转台固定蛋糕底片，然后薄涂一层

薄涂一层树莓果酱
将水果块均匀铺在果酱上
在水果块上再铺上一层奶油，尽量抹平
依照上述方法制作第二层夹馅，然后用把顶部和侧面大概抹平，侧面奶油最好是上面厚一点下面薄一点
制作基底奶油霜
将150g淡奶油打发过头后，出现油水分离，然后坐45度温水继续打发，慢慢的奶油会重新融合，成为有光泽的奶油霜
80g树莓果酱过滤去除籽，取出两个裱花袋
1.取50g滤好的果酱加入50g打好的奶油霜，搅拌均匀后装入裱花袋
2.取15g滤好的果酱加入100g打好的奶油霜，搅拌均匀后装入另一个裱花袋
深色奶油霜围绕底层挤一圈，再挤浅一点的奶油霜，最上层挤夹馅剩下的白巧奶油，最后在底层把剩余的约15g过滤的果酱挤上一圈（我直接用的裱花袋没有加裱花嘴，有点难看但是没关系，能少洗点东西）
刮刀垂直立于转盘上与蛋糕侧立面呈20-30度小夹角，保持稳定然后转动转盘，慢慢抹面就光滑了
然后把剩余的一点白巧奶油在顶部围上两圈
天气不热的话，直接把20g树莓果酱配上10g左右的水搅拌均匀，淋在奶油圈里有就可以（买的果酱基本都添加了果胶，调一些液体可以直接当镜面）
现在天气热，保险起见，加入了制作布丁剩余的一点点吉利丁（冷水泡发后直接隔热水融化的）溶液，然后淋出镜面
最后按自己的喜好，点缀装饰奶油围边

附注：奶油小花朵是我用侧面渐变抹面后刮下来的奶油霜做的，这样正好跟主体颜色有个呼应～
生煎五花肉
用料：
250克五花肉
2勺蚝油
6勺料酒
2勺酱油
2勺生抽
18粒花椒
8个干辣椒
3片姜
8瓣蒜
2克白糖
3个青椒
做法：
食材全览
肉片先用料酒、食盐、生抽、耗油腌制十分钟，入锅抄制。
抄好料，放入青椒，五花肉回锅。
美味即成，吃饭、睡觉、打豆豆……
抹茶乳酪幸运草
翻出了两年前香港买的幸运草慕斯圈,日本乐天买的贝印的甜甜圈硅胶膜,用来配抹茶乳酪应该再合适不过了.
用料：
60克消化饼
30克溶化的黄油
10克宇治抹茶粉
140克淡奶油
140克奶油奶酪
100克牛奶
50克砂糖
3片吉利丁
做法：
克宇治抹茶粉溶入100克温热的牛奶,140克奶油奶酪打软后逐渐打入50克砂糖,倒入过筛的抹茶牛奶低速打匀,与140克打至7成发的淡奶油混合均匀,最后混合入溶化的吉利丁3片
夹层为咖啡戚风蛋糕
椰香慕斯就是随手配的,很随意
冰箱里冷冻一个小时,脱模,将椰子甜甜圈冻放抹茶乳酪,撒上开心果仁即可
可可心形戚风蛋糕卷
第三个卷。好看好吃的花纹蛋糕卷其实很简单！
用料：
3个普通鸡蛋
20克低筋粉（蛋糕粉）
15克植物油
40克白糖
适当（搅拌蛋黄糊后觉得厚点可酌情添加）水
3滳白醋
10克红曲粉（红色坯）
5克可可粉
做法：
1 蛋清蛋黄分离干净盆中。先把蛋黄加15克糖打散，依次加入油，水，撹打匀后看筛入粉！再次搅拌均匀后静置十分钟。
2打蛋凊。先加白醋，低速1分钟上中速分3次加入剩余白糖直到蛋白打到干性发泡！（查百度什么是干性发泡）
3把蛋黄糊分入两碗。3分之2多的放红曲粉，少的放可可粉。搅拌均匀后把蛋清同样分开切拌入2个蛋黄糊中！


4 切拌完后将烤箱预热150度。把可可糊放入裱花袋，开始挤出各种圆形心形。（烤盘铺好油纸)大小随意。挤完放入烤箱150度十分钟。
5 拿出烤盘倒入红色糊＋摸平＋振荡下烤盘后入烤箱30－40分钟。160度！
倒扣在晾架上，撕去一开始烤盘上的烘焙纸！
打发动物奶油。
放凉后翻面摸上奶油
卷（随意，或查优酷视频！）
切（刀必须快！无齿刀）
摆盘随意
开吃
宝宝吃的无色素无添加！美味～
温州杏仁腐
用料：
4克琼脂
150克温水
15ml椰浆
75ml牛奶
5g或炼乳糖
适量水果罐头
适量葡萄干、杨梅干、黑芝麻
做法：
准备材料 4g琼脂用150g温水泡40分钟，然后连同温水倒入锅中，用中小火煮到琼脂融化，无明显颗粒，搅拌均匀，加入牛奶和椰浆，加入白糖或炼乳调味。经滤网，迅速筛到平底的容器，薄薄一层最好。
常温几分钟后即可结成固态，用刀刮边缘一圈，然后轻轻抓边缘，整片拿出来，切成条状后，再切成菱形。
将水果罐头倒入盒子，放入自己喜欢的水果也行，最后放入葡萄干、杨梅干、芝麻，有薄荷水加入就完美了~
兑点糖水～
家常牛肉炒面
没啥故事，老婆叫做的
用料：
3片牛肉
1份面条
3片姜
6瓣蒜
半根葱
半勺鸡精
6勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
半勺盐
半勺胡椒粉
半勺孜然粉
1勺辣椒油
1勺糖
1勺醋
做法：
牛肉大片，用胡椒和少许盐腌制一下
调料汁忘记拍了，只好委屈大家了，把生抽，老抽，胡椒粉，孜然粉，盐，醋，糖，辣椒油，鸡精搅拌均匀
牛肉切小条，焯水，加黄酒，去血沫去腥
焯好捞出
葱姜蒜爆香葱姜没来得及放就拍了，是个意思
牛肉小炒
炒好装出
炒蛋
炒熟碎，下牛肉
继续炒
面是超市买的，下面翻炒，再下调料汁
熟了，出锅
奥尔良鸡腿
用料：
鸡腿、奥尔良烤酱、葱、姜、料酒、蚝油、白糖、盐、油
做法：
鸡腿改花刀,加入适量调料腌制半小时,后焯水
放入烤箱220度烤20分钟翻面烤5分钟再翻面烤5分钟烤至表面微焦
鱼香肉丝（鸡胸肉版）
家里只有鸡胸肉了，那就来点有味道的
用料：
3块鸡小胸
半根胡萝卜
7朵木耳
半个柿子椒
5瓣蒜
3片姜
3根葱
1大勺豆瓣酱
小半碗水淀粉
1勺淀粉
1勺香醋
2勺生抽
5克糖
1勺料酒
半勺醋
2克黑胡椒
做法：
木耳切丝、胡萝卜切丝、青椒切丝
鸡小胸肉顺着纹理切丝，加入料酒一勺、生抽一勺、生粉一勺、黑胡椒2克，揉匀，腌制半小时以上
姜切丝，葱蒜切段，不喜欢的，可以切大块，便于到时候挑出来
调一碗汁。根据菜份量多少来调。加入生抽、料酒、淀粉、糖，比例为生抽、料酒和醋比例为2:1:
5，糖加5克，就是调料盒一勺满的，量多适量增加，淀粉一勺，加清水小半碗，搅匀
爆炒葱姜蒜，炒香
腌好的鸡肉翻炒，捞出放一边
放油，胡萝卜丝下锅，豆瓣酱一勺，炒匀
再倒入剩下的蔬菜，翻炒，倒入调好的酱汁，继续翻炒匀
把鸡胸肉倒进去，翻炒上色
加入水淀粉勾芡
稍微翻炒一下就可以出锅了
用火锅料做的麻辣豆腐/麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
2勺淀粉
适量克盐
适量克花椒面
3勺海底捞火锅料
适量葱花小米椒圈
做法：
准备食材：豆腐洗净切小方丁焯一下水，五花肉末、小葱碎、蒜末、小米椒圈
烧油锅将肉糜煸散
➕蒜末
➕火锅料➕花椒面煸香
加开水适量
➕豆腐煮炖
➕盐调味，尝好咸淡，继续炖煮
汤汁余1/3时，➕水淀粉
小火收汁，此时的汤汁呈浓稠状包裹着豆腐
收好汤汁出锅装盘
表面撒葱花小米椒圈点缀
好了，就着米饭乘热吃，豆腐凉了就不好吃了
一人食•荞麦素面
用料：
1克盐
1小勺橄榄油
1根葱
20克青豌豆
2朵香菇
适量海藻叶
1份荞麦面
1克胡椒粉
做法：
清水加青豌豆海藻叶香菇切片煮到八成熟加油盐胡椒粉继续煮，我喜欢吃海藻软一点的。煮好备用
水烧开加荞面煮熟即可捞出放到刚才的汤里面加小葱～味道类似海鲜面，清淡营养还保留了荞麦本身的味道，配上水果就是完美晚餐啦
酸甜脆口腌萝卜
开胃菜～前菜～小菜
饮食菜谱里的一道点缀，生活中的小小仪式感。
自己做出来受家人喜爱很有成就感
而且做的很好吃，酸甜脆口微辣，适合大众版，哈哈
用料：
750克萝卜
适量白砂糖
适量白醋
适量盐
3片生姜
3个小红椒
1000ml凉白开水
做法：
白萝卜洗净切三段，6公分高度（貌似没去皮更脆口）
准备盐，白糖，醋，生姜，小红椒
生姜切丝，小红椒切小段
白萝卜按一公分厚度竖切
再横切，切完成田字状。散开后就是一条6公分高，1公分厚的长方条
切好的萝卜条倒入大盆，倒入15克盐翻拌均匀腌十分钟（不用加水），腌制过程中渗出的水比较辛辣，这个不能用，会影响最终口感，十分钟腌好把水倒了，用凉白开水冲洗一下
加入生姜丝，白糖，盐，醋，小红椒。
搅拌至调料化开，这时盆里会有一定量的水，再多翻拌几分钟让萝卜条都能沾到调料，然后过半个小时左右就可以食用了
tips:做的过程中可以尝尝味道，增减一下调料，如果太甜就加醋，太酸就加糖，调料可以多次少量调整，以免一次放太多就不容易改善了
试吃之后如果觉得口味合适就可以放入玻璃瓶内密封起来。我是放进冰箱冷藏的，要吃的时候拿干净筷子夹一些出来，腌制的水不要沾生水和油，要不就容易坏。
成品
秋天的地瓜小球
用料：
克低筋面粉
克糖
克盐
克黄油
地瓜
板栗
杏仁粉
鸡蛋
松子
泡打粉
做法：
板栗煮熟压碎
和煮熟的地瓜杏仁粉混合，加鸡蛋，融化的黄油，白糖，泡打粉构成基础面团
搅匀
团成球之后，加入自己喜欢的松子，抹茶粉，草莓酱，蔓越莓，180度烤15分钟
最经典的地瓜球是裹松子的
肉末苦瓜鸡蛋饼
用料：
苦瓜
里脊肉末
蒜瓣
农家蛋
盐
油
做法：
小哲绪暂时接受不了苦瓜的苦，所以先着重处理了苦瓜的苦味。苦瓜切片撒盐腌十分钟，锅内烧开水焯一下，捞出过凉水，切细末。
打鸡蛋四枚，剁肉末，剁蒜蓉，肉末苦瓜蒜蓉加入鸡蛋，加盐少许油，搅匀。
平底锅热油，小火，倒入蛋液，煎至金黄，翻面，再煎两分钟，出锅。
牛奶炖银耳桃胶
偶然通过朋友知晓了桃胶这东西，桃胶喝完可以面如桃花  非常养颜，据说喝一碗可以顶三十张面膜，赶紧做来吃剩个面膜费用哈哈哈，而且很好吃，今年就要励志做个养生girl啦。
用料：
10颗桃胶
1只银耳
1瓶牛奶
适量冰糖
10枸杞
2红枣
做法：
先把食材准备好哈
桃胶先时间最好9个小时以上 中途多换一俩次水  泡发好记得要把杂质挑掉哦
银耳也是要泡发的呢
然后东西就放一起隔水炖  炖一个小时了 再把牛奶和冰糖这样子加进去炖个十分钟就可以开吃啦
成品啦 （今天还做了土豆泥哈哈）
超好吃的芝士牛肉丸
芝士牛肉丸是我最喜欢的一道小吃，它虽然比较复杂，但成品会出乎意料的好吃！
这是一个自创菜谱，完全原创，里面的拉丝芝士、外头的松软牛肉，简直就是绝配呢。
（好吃记得收藏👍有问题欢迎评论区提问☺️）
用料：
80克（碎条）芝士
1勺半（大汤勺）淀粉
5克盐
1勺黑胡椒
1勺孜然粉
2勺（小勺子）生抽
3根胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
将这种小胡萝卜切成很小的丁，放在一旁待用。（也可以用大的胡萝卜，但个人觉得这种有机的味道更好）
将胡萝卜、生抽、胡椒粉、淀粉、孜然粉、鸡蛋、盐依次加入剁好的肉里。也可以以个人喜好加入辣椒粉，盐在这里可以少加，不然可能会过于咸。
将马苏里拉芝士（碎屑）捏成一个一个小球，大概跟手指甲一样大的。大小也可以以牛肉的大小来定。
将捏好的马苏里拉球塞入牛肉丸里，将牛肉丸封口。其实有点像做团子，但这种牛肉比较黏，所以可以多加点面粉。
将做好的牛肉丸放入煎锅，因为考虑到如果用炸会耗费很多油，所以用不粘锅倒油煎。但如果有条件的话，就可以用炸，味道也是相当不错滴。
肉丸成金黄色之后就是熟了，但只要有一个面是呈红色的，或者是白的，那么就是没熟，要继续煎。
芝士的话我推荐用马苏里拉芝士，在教程中我用的是碎屑款，也可以用一片一片的，味道都一样滴😋😋
福建特色大米熏鸭
一道非常美味的家常硬菜，家里只要来客人必不可少之一，肉质非常肥美，咬一口唇齿留香，大米熏出来的味道真叫“香”味道渗进骨子里。
用料：
1只菜鸭（黑毛鸭）
50克盐
10克鸡精
100毫升生抽
3勺老抽
5勺蚝油
1克胡椒粉
2个八角
2块桂皮
2片香叶
一根大葱
5片生姜
50粒花椒
5个干辣椒
一锅水水
1杯大米
50克红酒
一个废锅
做法：
买来的菜鸭洗净备用，准备好辅料
锅中下入盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒粉，干辣椒，八角，桂皮，香叶，料酒，生姜，大葱，花椒知道煮开中火煮半小时捞出控干水份。（不吃辣的小伙伴可以省略辣椒）
控干水分如图：准备一个小碗放入盐，鸡精，蚝油，一丢丢红酒即可，再给鸭子做个全身按摩，里里外外把调料上均匀，这样熏出来的鸭子味道特别好。有条件的上面可以抹点茶油增香😁
锅中放入一杯大米
里面放个支架这样熏的过程中鸭子可以均匀上色
加上锅盖大火烧出冒烟再用中火烧1分钟关火，不要立刻开盖待里面烟散了才能打开盖子哦！
这是出锅后的样子，刚烤出来颜色不深这样成色最好，因为待它放凉时间久了颜色会更深更香！
这是晾久之后的成品图，有想吃的没哈哈
切开之后的成品图，真的很香！
经常做这道菜吃，我家大人跟大少的最爱，每次做都是做一整只，一天都能吃完4斤的鸭子。搭配蒜头酱更加完美✌️
芝士焗土豆泥
用料：
土豆
洋葱
胡萝卜
午餐肉
黑胡椒
黄油
马苏里拉奶酪
青椒
红椒
盐
做法：
土豆切块蒸熟。
胡萝卜、洋葱、午餐肉切末备用。
炒锅烧热，放入黄油。
黄油融化后，将洋葱、午餐肉和胡萝卜用大火炒香。
将炒好的洋葱胡萝卜午餐肉末倒入蒸好的土豆块中。
加入少许盐和黑胡椒，然后把所有材料混合。
将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末。
入烤箱，200度，中层，上下火，10分钟左右，看到芝士表面上色了，即可马上关火.
鸡胸肉土豆虾卷
只因无聊、看到冰箱买了块鸡胸肉还不知道做什么，刚好冰箱有海虾、腐皮，家里有土豆，就做了这个，味道还不错哦！小孩子比较喜欢，有鸡肉、土豆、虾！营养吧！我老公问我在做什么，我说我也不知道😂
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
适量虾仁
葱白
香菜或香芹
白胡椒粉
盐
可不下鸡粉
适量腐皮！
做法：
鸡胸洗净剁烂、土豆去皮切块或片，加一丁点水盖保鲜膜微波炉高火几分钟至熟、或者锅里蒸熟，准备香菜、葱白洗净切碎
海虾去壳去虾肠，可以切粒，一部分剁烂。
剁好的食材！特别快，鸡胸和虾仁都是很快剁好的，无难度、
把蒸熟的土豆压泥
先把鸡胸肉泥和土豆泥拌均匀，或用手套一次性手套或者保鲜袋反过来收进去抓均匀，接着把虾都倒进去
加入白胡椒粉、盐、鸡粉、葱，香菜或香芹拌均匀！
就是这种豆皮，做豆浆凉后的一层皮，潮汕这边有卖，没有就用春卷皮吧
把豆皮轻轻放水里泡软了就行，一碰水基本就软了，剪出一部分，放上肉泥
短的两边先卷起
在卷长的部分，像包春卷似的。包成一条再切段，包紧点哦
包好的
看有一部分皮长了多余了用刀切掉
锅里热油炸熟炸金黄捞出沥干油就可以了，中火炸吧
直接吃，顾不上摆盘拍照，里面是软的，有土豆和鲜虾的香味，鸡胸肉基本吃不太出来哦😄。
川式土豆烧排骨
在四川求学九年，就数吃姐姐做的菜吃的做满足。现在回来馋了，就只能隔空求教，复制姐姐做的味道啦。写下来也是为了不让自己忘记，顺便分享一下
用料：
500克排骨
3个土豆
2勺豆瓣酱
10克油
2勺料酒
2个八角
20粒花椒
适量盐
5个泡椒
2块泡姜
2+5片生姜
5勺生抽
2片山奈
2片香叶
5克胡椒粉
1听啤酒
做法：
准备上述所有食材
排骨切小段冷水下锅放入姜片料酒焯水
起锅烧油放入豆瓣酱、泡椒、泡姜炒出香味。
把焯完水的排骨放入锅中一起煸炒，注意火候，豆瓣别炒糊了
然后加一点生抽 山奈 八角  香叶，再放土豆进去 注意生抽不是为了增加颜色的，只是为了增加香味
放入盐和胡椒粉，生姜，花椒，倒入一听啤酒和水淹没排骨。转小火开始炖吧～充分发挥时间的作用让食物的香气挥发
等到汤汁收的粘稠排骨也熟了的时候起锅前放入鸡精。满满的一盆好香呀～
丸龟制面版咖喱肥牛乌冬面
用料：
两包乌冬面
一个洋葱
200克肥牛
1根胡萝卜
一块安佳黄油
做法：
胡萝卜洋葱炒后续水必须用开水，忌用冷水。
乌冬面很好熟，煮2-3分钟即可
酥到掉渣的杏仁饼干
以前在上海工作的时候，楼下有一家老外开的小咖啡店，杏仁饼干是论片卖的～每天下午茶都要带杯咖啡顺带买点饼干，离开上海也有十一年了，偶尔想起非常想念。
用料：
180克无盐黄油
180克低筋面粉
16克奶粉
20克鸡蛋液
85克糖粉
50克杏仁片
做法：
准备好食材，黄油软化打发后按顺序加入蛋液、糖粉、奶粉、低筋面粉，最后拌入杏仁片。
这个时候面团比较粘手又软，铺上保鲜膜。
把面团放在保鲜膜中间，包裹上然后整型。
成为这样的一条，进入冰箱冷冻塑形。一般按配方量可以做两条。
半小时后取出切片，别太薄。
空开间隙在铺了锡纸的烤盘上铺开。烤的时候会膨胀开一点，所以不能挨太近。
175度中层上下火烤10分钟，主要看上色，每个烤箱不一样。出锅后晾凉～
酥的掉渣～
全凉以后记得装入密封盒，明天更好吃哦！
上海蜜汁猪肉铺
小朋友越来越大 觉得很多东西可以动手做了。猪肉铺比较容易上手的，就有了第一次的尝试。
用料：
500克猪肉酱（五花肉）
10克料酒
20克生抽
40克细砂糖
2克盐
1克胡椒粉
15克蚝油
50克蜂蜜（刷肉铺表面）
10克水（稀释蜂蜜）
2克康乐醋
做法：
除去蜂蜜和水，所有料加入肉酱中，搅拌。15分钟左右。可以轻甩几次。主要入味和给肉上劲。（搅拌好后可以放在一边等待1个小时左右，更加入味）
下面铺烤箱纸，拌好的肉酱放当中，上面盖上保鲜膜
擀面杖推开肉酱
撕下上次保鲜膜，进烤箱
放入已经加热好的烤箱。烤盘放中间，180度10分钟
取出来刷蜂蜜（2面都需要），翻面时候小心肉的样子。刷完蜂蜜后再次放入烤箱180度烤5分钟。
取出。再次涂抹蜂蜜（2面）。再次放入，180度烤3分钟。
取出成品，冷却，修边缘
剪成小块
山西炒馍花
最简单的懒人饭，从不做饭的我爸就会下方便面和炒馍花。
用料：
一个馒头
两个鸡蛋
一段胡萝卜
一段黄瓜
少量葱
做法：
鸡蛋打散后翻炒、盛出备用
葱花炒香后，翻炒切成小丁的萝卜、黄瓜，倒入胡椒粉、酱油，后放入切成丁的馒头和炒好的鸡蛋。放盐出锅。
蒜蓉辣椒酱黄豆
爱吃辣又出不了门儿  闲着也是闲着 折腾起来吧😁   有了这个辣酱  馒头能吃俩  拌面也是不错呢
用料：
主料：朝天椒 一斤  杭椒几根（我是炒肉剩下的 不放也可以的）大蒜三头  姜一块儿
调料：盐  白糖 生抽  老抽 耗油 郫县豆瓣酱      海天黄豆酱  白酒
做法：
洗干净的主料  晾干水分
黄豆泡了一夜
打碎或者切碎
黄豆高压锅煮烂  不是高压锅要煮好久
1.锅内放油 油热放入郫县豆瓣酱两汤勺 翻炒出红油加入 姜蒜蓉继续翻炒
2.炒出蒜香味后加入辣椒碎 小火继续翻炒 
辣椒炒出水 撒五香粉（我让调料店的老板给打的   大料 花椒 茴香 桂皮 干姜 都是选的最好的  比买成品的好吃  打一次一斤吃半年）  两调料勺咸盐
加入生抽 老抽 耗油  两汤勺白糖  继续翻炒一会儿加入黄豆    一个手拿手机  一个手加调料还要翻炒 怕糊锅🙈 其实调料可以一起放入  
炒差不多的时候加入两汤勺黄豆酱  炒到有油出来就差不多了  整个过程四十分钟左右  要小火  小火   不要糊锅  中间可以尝尝味道 根据自己的口味添加     
炒制好的酱关火后加入少许高度白酒 少许就好 凉了装瓶 可以保存很久   我最久的放了俩月  炒制好就能吃  放两三天后  黄豆更入味   蒸好的热馒头  夹这个酱  我不需要别的菜了🙊🙊
一个700g一个1.25kg 差一点儿没有装满  凉一些颜色更漂亮
糖滚鸡蛋
补气养身品
用料：
小半碗桂圆肉
5g枸杞
6颗红枣
1个鸡蛋
做法：
在锅里放水烧开，倒入桂圆肉和红枣煮
煮熟后放入枸杞，再煮一小会儿
打入一个鸡蛋，等鸡蛋熟了就可以盛出来享用了
🔥免烤箱！🔥糯唧唧爆好吃的芋泥麻薯肉松盒子
这是什么神仙盒子！
集结所有网红要素的芋泥，麻薯还有肉松
真的不要太好吃了！！
淡淡的奶香芋泥
糯唧唧的麻薯
咸香的肉松
丰富的层次
一口下去都是满足感！🤗🤗😍😍
用料：
1个荔浦芋头
半个或几片紫薯
适量牛奶
适量细砂糖
120克糯米粉
30克玉米淀粉
35克细砂糖
320克牛奶
20克黄油
做法：
芋头和紫薯上锅蒸熟
拿筷子试探一下
熟透即可
芋泥加适量牛奶和紫薯搅拌均匀
太干的话就继续加牛奶
可搭配打蛋机或是料理机搅打均匀
装入裱花袋备用
糯米粉加淀粉加糖加牛奶
搅拌均匀

过筛两次
封上保鲜膜扎孔
上蒸锅蒸
蒸好后大概这个样子
加上黄油翻版均匀
可以用刮刀辅助
还可以带上手套揉一揉成型
麻薯就做好啦
准备任意盒子
最底层挤上一层芋泥
铺上一层麻薯
铺上一层肉松
肉松是在肉松里加上一些海苔碎
再挤上一层芋泥
再撒上一层肉松就搞定啦
家里的盒子不是透明的
看不到侧面效果
舀一勺吃起来
不要太好吃啊！！！
排骨焖饭
排骨焖饭，最适合一人食了。
用料：
一小碗五常大米
适量排骨
4个香菇
1个土豆
1个胡萝卜
适量豌豆
适量葱姜蒜
适量冰糖
做法：
准备食材
各种切丁切片
排骨洗净，热水焯过，加料酒、生抽、姜丝腌制20分钟。
热锅加油，排骨稍微煎至两面金黄，加生抽、冰糖翻炒；倒入切好的胡萝卜、土豆、香菇、葱姜蒜、八角，用老抽调色，加蚝油、盐翻炒，；倒入半碗水稍微炖煮一会。
洗净的米入电饭煲，加入锅中煮好的排骨和蔬菜，搅拌均匀后按煮饭键开始焖煮。
煮饭键第一次跳至保温键后，可继续按下煮饭键，并将锅中的米饭用锅铲翻动一下，使之充分吸收排骨的汁水。
第二次跳至保温键，再焖煮十分钟就可以出锅食用了。
菌汤土豆粉
每次在外面吃土豆粉都觉得不过瘾，经过很长时间的琢磨终于做出既简单有美味的土豆粉了！
       家里有两个小朋友，所以没有放辣椒！喜欢吃辣的朋友可以放点辣油或者炒菌菇的时候放点辣椒！
         今天做的是四人份，喜欢吃的可以根据人数的多少增减食材！建议大家多放点菌菇。菌汤实在是太鲜美了！！！！！！
用料：
500g土豆粉
200g海鲜菇
300g金针菇
4朵香菇
300g鱼丸、肉丸、亲亲肠、鱼豆腐
1颗生菜
1根葱
2勺生抽
1勺耗油
适量盐
少许胡椒粉
做法：
准备好所有的材料
锅里放油烧热放入葱段炒香放入所有菌菇炒软。
放五碗水烧开煮两分钟
放入一勺耗油，两勺生抽，少许胡椒粉和适量盐调味
放入所有丸子，鱼豆腐和亲亲肠烧开
放入生菜关火开吃！
小美自制炼乳
自制炼乳只有牛奶和糖，成分简单。用起来也不心疼，要多少做多少，3天内吃完哦～
用料：
250克牛奶
55-65克糖
做法：
糖和牛奶一起放入主锅
13分钟/v/3.5 去掉量杯盖。如果状态不够，可以加一分钟看看，量多需要酌情增加时间。
特别赞哦 关键是无添加～
做面包的时候加一些特别奶香
超正宗De台湾盐酥鸡
还记得学生时代经常去台湾人开的奶茶铺，一份奶茶+盐酥鸡。那时候觉得妈鸭～怎么有这么好吃的神仙搭配呢🐣？！

豪大大，超级鸡车，香香鸡等等感觉味道都差了点味道。后来一个台湾朋友告诉我，正宗的盐酥鸡要用九层塔来做，原来如此👏

💯无味精De家常菜
🔻每周更新
用料：
250克鸡腿肉
3瓣蒜
适量木薯粉
1把九层塔
适量五香粉
适量胡椒粉
适量椒盐
1勺米酒
1勺生抽
少许蚝油
5滴麻油
适量盐
少许糖
1个鸡蛋
少许生粉
做法：
腌制：将鸡腿肉切小块，依次加入：米酒、生抽、蚝油、麻油、五香粉、胡椒粉、椒盐粉、盐、糖、鸡蛋、蒜末捏匀；再加入适量生粉捏匀后放入冰箱腌制一晚上；
腌制好的鸡块裹上木薯粉备用；
摘一把九层塔叶子（根据自己口感，喜欢浓郁点的多放点儿）洗净擦干，起油锅（小火）油热后放入九层塔叶，炸到酥脆捞起备用；
然后开始炸鸡块，炸完鸡块后将九层塔叶一起放在碗里，加入少许椒盐后上下翻一翻（有条件的可以摇一摇🐣）
酥脆的九层塔与鸡块混合后散落在鸡块上，与椒盐粉一起更添加味蕾的层次感。周末又快到了，做一份午后小吃配上奶茶🥤看网剧岂不惬意美哉*\(^o^)/*
白灼青口
用料：
一磅青口
半个洋葱
半个甜椒
两瓣蒜
适量欧芹
两片柠檬
做法：
青口洗净，洋葱切丝，甜椒切小块，蒜切末，欧芹切末
锅内放少量油，爆香蒜末，加洋葱甜椒，炒至洋葱变半透明
加青口与欧芹末翻炒，加少量盐与黑胡椒，加开水煮3-5分钟至青口壳打开
将打开的青口捞出摆盘 (没打开的说明不新鲜就可以扔掉了)，大火将汤汁收浓
在煮好的青口上放上柠檬片，浇入剩余的洋葱甜椒碎和汤，撒少量欧芹装饰，完成 :)
青椒肉末盖浇饭
用料：
圆青椒
猪肉
米饭
老姜
盐
生抽
料酒
做法：
锅中放适量油，放姜片爆香
放肉末拌炒至变色
加少许生抽拌炒
放青椒
大火拌炒至断生
放少许盐，拌炒
喷少许料酒盖上锅盖焖3-5秒钟
出锅
凉拌胡萝卜丝
夏日 凉拌菜 都是大家挑选的快速制作的美食  今天为大家介绍一下 自创凉拌胡萝卜丝的做法 美味
用料：
两勺醋
两勺生抽
一勺芝麻油
一勺辣油
半小勺盐
少许味精
少许凉拌菜调料
做法：
胡萝卜洗干净、切丝（原谅 本小厨刀工精细）
用热水快速过一下（几十秒即可）为的是凉拌入味儿更快更深、口感也会更好、去掉了一些胡萝卜自带甜味
调好调料
将切好的胡萝卜丝 加入调好的调料 拌均匀即可、放置 10min 即可食用、爽口美味
凉拌鸡胗
快过年了，家家户户免不了大宴宾客，上了桌七碗八碟肯定少不了，这先上的肯定是凉菜冷碟。冷碟这个东西有几样好，一是简单，抄抄水或者卤进味切好淋上味汁就行，二是不用赶时间，可以提前做好，卤菜甚至还可以放一周左右，上桌的时候方便快捷，凑多几个品种，齐刷刷码上一圈，让客人在等菜的时候有地方可以下筷子，不至于饿着肚子空等，再加上凉菜有开味的作用，等到主菜上桌的时候你的客人会有更好的味口去品尝，真可谓一举几得啊！所以每年过年，坨坨妈家都会准备七八种冷碟，供客人品尝，想在家宴客的朋友也可以试试，不会做买些半成品回来摆上桌，也很有看相哦！
用料：
200克卤好的鸡胗
香醋
盐
鸡精
胡椒粉
红绿朝天椒丁
熟芝麻
蒜末
姜末
辣椒油
香油
做法：
卤好的鸡胗200克，切片
香醋，盐，鸡精，胡椒粉，红绿朝天椒丁，熟芝麻，蒜末，姜末，辣椒油，香油调成味汁拌匀
清炒腰蛤
印象中，腰蛤一般都是爆炒吃，那大家试过这种带汤的腰蛤吗？也是非常美味的；原料非常的简单，葱姜蒜几乎是家庭做菜必备的，所以不需要特地准备调料；我和我的先生之所以非常钟爱这种吃法，因为我们很喜欢吃面，腰蛤吃完余下的汤料，下点面，然后淋上汤汁（合着葱姜蒜一起，汤可以多一点）拌一下，吃起来真的很鲜美；而且多吃葱姜蒜对身体也是有好处的，这样剁碎以后的好处就是吃起来口感好，所以切记，一定要切很细，但是不要剁成泥哦
用料：
适量腰蛤
随意蒜末
随意葱末
若干料酒
量随意姜末（剁的越细越好）
若干盐
一点点糖
做法：
腰蛤洗净沥水备用
葱姜蒜切成细末（如果喜欢吃的可以多却一点，会非常香）
热锅下油，倒入葱姜蒜末爆香，然后下腰蛤翻炒30秒，喷入黄酒适量
加水，水量多少可以自己决定，我一般都放差不多和腰蛤齐平，因为第二天一早汤汁要拌两人份的面
蒙盖大火煮到腰蛤开口，这个过程要留心，一般我是看到有部分开口了就把锅盖拿掉了，然后轻轻用铲子翻几下，到全开口后调小火就可以开始➕盐，然后放一点点的白糖吊鲜，千万别放太多整成甜的就不好吃了；这个速度要快，否则肉烧的太老缩水影响口感；
最后装盘就可以了；这样烧好以后的葱姜蒜末非常的香，烫汁也很鲜美，我和老公都非常喜欢用这个汤汁就着葱姜蒜末拌面条吃；非常美味；
青椒炒荷包蛋（低脂）
青椒炒荷包蛋，补蛋白又低脂。荷包蛋水煮后再炒，很少油，营养还减肥。
用料：
2个青椒
3个鸡蛋
3瓣蒜
半个（可不放）紫皮洋葱
3克盐
1小勺生抽
1小勺耗油
做法：
蒜切片儿，青椒洗净，掰成小块儿。
鸡蛋水煮成荷包蛋，我煮的火小了点。
热锅，热油，加蒜爆香。放入青椒翻炒。加生抽、耗油翻炒均匀，2分钟后，放荷包蛋在青椒上面，盖盖儿，小火2分钟。注意别糊锅。最后加盐，出锅。
让皮都入味的包子
做了很多美食，一直不敢尝试包包子，可能是怕发面失败浪费食材，可能是怕馅儿料拌的不好做出来太柴。在做了很多功课后，第一次尝试发面做了馒头和小花卷，还挺成功，这次鼓起勇气试一下包包子，结果太惊喜！
用料：
克中筋面粉                                     500
少许花椒
少许（因为要加蚝油酱油）盐
少量味精
4-5泵蚝油
1勺酱油
少许白胡椒
小半个洋葱
2根芹菜
100克（也不用这么精准，自己估）肉沫
3根小葱
4勺鸡汤（秘诀）
做法：
第一步当然是发面啦，一小勺酵母粉放在温水化开，中筋面粉和面，经过两次成功发面我已经掌握了发面成功的关键~
头一天晚上发了密封放在冰箱一晚，第二天的面就可以像这样，起蜂窝状。
准备肉馅儿，加少许芹菜沫。
加小半个洋葱末。
继续添加调料，盐，味精，花椒，酱油，蚝油（推荐大家使用蚝油泵，卫生又方便）还可以放一点小虾皮提鲜。
接下来就是我的独家秘诀啦，昨晚熬好的鸡汤，加几勺在馅儿里面，这就是包子皮儿也入味的关键！
搅拌让肉馅儿充分吸收汤汁，做出来的馅儿才会水润多汁。
然后开始把昨晚发好的面拿到案板上揉，各种揉，把气排出来后，切成一个一个的小剂子。放在边上待用（可以用纱布搭着保湿），用擀面杖沿着包子皮的边沿擀，尽量让中间厚，边上薄。
包的手法也不是很专业，将就了😂
接着包出一个一个白胖子😄 想尝试小笼包，结果皮擀大了些。
上锅蒸20分钟，热气腾腾，鲜嫩多汁的包子出锅啦~
皮薄馅儿大，鲜嫩多汁~和外面的包子馅儿一样好吃~
出锅啦，一共蒸了三锅，每一个都是鲜香可口。
酸菜红焖肉
用料：
适量酸菜
适量盐
适量料酒
适量油
适量生抽
克糖
适量鸡精
做法：
五花肉切块状，稍微大一点，太小的话就会缩水
放点油炒到半焦，然后放料酒和酱油炒，炒出香味放盐和糖（适量），再放压力锅压15分钟
把酸菜炒好，再铺上压好的红焖肉就可以了。
淡奶油可可戚风蛋糕（水浴法）
实验性产物，没想到口感和味道都相当OK！用它做了百香果慕斯蛋糕底，之前没有拍照。
菜谱为七寸。
用料：
3个蛋黄
3个蛋清
30克低粉
5-10克范围内随喜好可可粉
15克玉米淀粉
30克白砂糖
100克淡奶油
做法：
蛋黄加淡奶油搅拌均匀。
接着筛入所有粉类，混合至无颗粒。这个时候预热烤箱，150度。
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至接近硬性发泡，也就是比软峰稍微硬一些。其实无所谓了，硬峰也可以，只是可能会开裂。
面糊中放入三分之一打发好的蛋清，混合均匀后，将剩余的蛋清与之全部混合均匀。动作要快，以免消泡。
150度，中下层，水浴法，烤60分钟左右。
烤好后，倒扣脱模。
虎皮尖椒
尖椒真是好东西，怎么做都好吃，肥肠炒尖椒，五花肉炒尖椒，尖椒回锅肉，鱼肉酿尖椒等等好多好多关于尖椒的菜式，就算吃火锅，我也喜欢用尖椒切辣椒圈用油炒一下和酱油一起做味碟，非常开胃，就这样也能吃两碗白饭哈，而这个虎皮尖椒也是我们常吃的，做法简单的，和大家分享一下😉
用料：
1斤多尖椒
适量生抽
适量蚝油
适量白糖
适量玉米粉
适量水
做法：
原只洗好尖椒备用，另外用一只碗，倒入蚝油、酱油、糖、生粉、水搅拌均匀备用，不用放盐了，因为蚝油酱油味道刚好了
热锅下尖椒，不要放油！就这样干煎辣椒，不断的翻面尽量让每边都能煎到，虎皮就是这样干煎出来的
就是这样干煎，不用油，这样虎皮很漂亮的
煎到你觉得虎皮够了，就放油，翻炒下，就放碗里调好的味料，炒均匀，关火，OK🙂
超级简单又超级美味的菜肴，你们来试一下😉
猕猴桃黄瓜汁
果蔬汁可以代替正餐，除了补充人体所需的营养外，还能排出体内毒素，美容养颜。猕猴桃黄瓜是我最喜欢的搭配。黄瓜味甘性凉，具有清热解毒减肥瘦身的效果。猕猴桃低脂、无胆固醇，富含钙、磷、铁及多种维生素，可以抗糖尿病，提高免疫力。二者结合做成果蔬汁，香味清新颜色清新，喝了它我也会清新的，不用老黄瓜刷绿漆了吧，嘿嘿！
用料：
1根水果黄瓜
2个猕猴桃
适量冷开水
做法：
准备好食材;
猕猴桃稍微清洗后切成2半，用勺子沿着表皮内壁转一圈，轻松脱皮;
用少许盐搓洗黄瓜表皮，可以杀菌且去掉表皮的小刺，再切掉两端一部分；
分别切成块，大小随意；
黄瓜、猕猴桃全部倒入破壁机搅拌杯里，再盖上杯盖和加料口盖；
接通电源，选择纯果汁功能；
开始搅打，程序结束后破壁机会自动停止；
搅打好的果蔬汁倒入杯子里即可开喝啦，我觉得这个口感正正好，所以预备的水没加进去，喜欢稀一点的可以适当加一些；
成品，很细腻；
清香扑鼻，好喝！
陈皮红豆沙年糕
用料：
#年糕
300克糯米冷水浸泡
少许植物油涂抹
200克东北大米冷水浸泡
#陈皮红豆沙
250克红豆冷水浸泡
30克陈皮
适量水
#烹制
400克陈皮红豆沙
300毫升水
50克白砂糖
少许植物油
3块/120克年糕
做法：
年糕

1、 将糯米和大米在碗内混合，倒入冷水隔夜浸泡。
2、 将浸泡好的糯米和大米沥干水分，放入蒸笼隔水大火蒸煮约1小时，蒸至熟透。
3、 KitchenAid Mini 厨师机接口处安装面团勾，将蒸好的糯米和大米趁热放入搅拌桶内，开启3档，搅打1分钟后调至10档，继续搅打约3分钟至成团。
4、年糕团倒入 KitchenAid 陶瓷烤盘，手上涂抹少许植物油，将年糕团揉压光滑，切割成小块（40克/块），搓成椭圆形，冷却待用。
陈皮红豆沙

1、 红豆提前用冷水浸泡1小时。

2、 将浸泡好的红豆放入碗内，加入冷水正好没过红豆，放入陈皮，入蒸笼隔水大火蒸煮2小时，蒸至红豆酥软。

3、 将蒸好的红豆和陈皮，放入 KitchenAid 强力破壁料理机，开启11档，搅拌10秒，至细腻的豆沙，盛入碗内，待用。
烹制

1、 将陈皮红豆沙倒入 KitchenAid 不锈钢奶锅，加入水、白砂糖，大火煮，不停搅拌以免沾锅，煮至沸腾即可。
2、 KitchenAid 平底锅内加入少许植物油，中高火加热，放入年糕块，煎至年糕表面呈金黄色。
3、将陈皮豆沙盛入碗内，再点缀一块煎年糕即可。
竹笙虫草花焖海参
用料：
海参
盐
竹荪
虫草花
鸡
做法：
浓稠的鸡汤煲了好久好久，真的是煲到纯白色，煲到满家都是香浓的鸡汤味。
鸡汤打底，泡发洗干净的竹笙、泡发的虫草花，一起煲了半个小时，下盐调味。放入泡发的海参煮开，小火焖煮五分钟。关火，焖5到10钟再开盖食用。
灯笼椒炒鸡
用料：
80g黄灯笼椒
80g红灯笼椒
300g鸡块
适量姜丝
30g红葱头
适量油
适量盐
适量糖
适量生粉
适量生抽
适量蚝油
适量香菜
适量葱段
做法：
鸡块用姜丝、油、盐、糖、生粉、生抽等腌半小时左右
备好红葱头，黄、红灯笼椒洗净去籽，切成块
热油锅，下红葱头和鸡块炒香两面
当鸡块用八成熟时，加入黄、红灯笼椒一起炒匀，加一点蚝油、盐调味，加入香菜段和葱段炒匀即可
【手指食物】西式蛋饼
用料：
1个鸡蛋
1茶匙无盐黄油或橄榄油
1勺食材
熟菜花
熟西兰花
熟蘑菇
新鲜香草
烟熏三文鱼
火腿
番茄
牛油果
碎奶酪
做法：
中火锅加油，加入配料（奶酪除外）。加蛋，1分钟后翻面再来30秒。如果用奶酪的话加奶酪。放凉后食用
一碗打卤面🍜
用料：
1个土豆🥔
1个洋葱
适量火腿
适量葱花
1个鸡蛋🥚
适量肉丁
适量豆瓣酱
做法：
揉面要使劲
切条
摊面
备料
煸炒
🍜
无鸡蛋菠菜面条
为什么我的菠菜面条颜色很浅呢！

因为我把菠菜汁过滤了一下！

嗯哼！
用料：
250g面粉
88g菠菜汁
1g盐
做法：
菠菜焯水切碎加水榨汁.
菠菜汁可以过滤一下.
面粉＋菠菜汁＋盐混合.
压面机从1档慢慢压到3档.
压到面片光滑.
然后压面条.
韭菜炒鸡蛋
个人口味！
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克盐
鸡蛋，韭菜，葱花，盐，味精，少许料酒！
少许十三香
做法：
鸡蛋打碎，放一点水！韭菜切1厘米小段放入打好的鸡蛋中！
放入味精，盐，少许料酒，十三香！
锅中倒油，油热放葱花爆香，倒入准备好的食材，翻炒2分钟，喜欢吃老点就多翻炒会！
萝卜丝鸡蛋饼
用料：
四五个鸡蛋
自己看份量面粉或者发糕粉
大概四颗葱葱
适量黄油或者花生油
一根，萝卜
适量，不要太多虾皮
适量河虾或者虾肉
适量盐，蚝油
做法：
面粉加鸡蛋成糊状，不用加水，待用，鸡蛋要多一点。
萝卜丝下盐搅拌出水然后用清水过两遍，
虾皮泡开
加入香葱，多点没关系
加入蚝油，盐，搅拌腌制一会待用
加入面粉继续搅拌，这个还不够，太黏了的话可以加入水继续搅拌，不要太稠
黄油下锅煎会香很多，没有的话用花生油
一点打平底锅，尽量的薄
后来，我还是把虾去壳了，
可以这样上啦
小朋友也很喜欢吃
卤牛健子肉
全家都酷爱牛肉，当时在有机食品店铺买了一个卤牛肉味道很赞，就是价格不美丽，心想自己研究一下看看，这样也能爽爽的吃个够，还特别适合携带外出野餐。
用料：
2个牛健子肉
1粒八角
2片香叶
少许一点就好调味用的当归
5片生姜
1汤勺生抽
2汤勺料酒
1粒要剪开，不吃辣的可以不加干辣椒
少许花椒
没过健子肉水
依据自己口味，最好稍微多放一点点盐
做法：
把所有材料洗干净备齐
1.把除了盐之外的所有材料放入高压锅，盖上盖子大火10分钟，转中小火20分钟，关火，加入盐，再盖上锅盖小火焖5分钟。
2.关火后焖一会，有点温时把汤汁和肉倒入一个容器里，放入冰箱泡24小时，要吃时再拿出来切片，味道杆杆滴
我用的是普通老式高压锅，新式的估计不需要那么长时间吧。牛肉泡了一天后很入味，冰箱冰后好切，口感也很Q弹。
美极烤大虾
用料：
虾
辣椒酱
老干妈
葱姜蒜末
油
醋
料酒
糖
洋葱
葱花
明油
做法：
虾解冻,剖背,沥干水分
酱料:辣椒酱+老干妈+葱姜蒜末+油+醋+料酒+糖少许
铺在洋葱打底的烤盘上,我用了锡纸,所以我觉得用炒锅或者铁板应该都可以做这道菜.虾上覆盖调配好的酱料,用锡纸包好,入烤箱230度18分钟
出箱撒葱花,淋明油.即可
杂菌汤
用料：
半个杏鲍菇
40g海鲜菇
40g蟹味菇
40g白玉
40g白灵
40g口蘑
40g金针菇
30g枣
2升水
6g盐
2g一品鲜
做法：
每样食材称好重量
将所有食材放到汤锅中
放入2升的水，炖煮40分钟
出锅即可
太阳蛋烤吐司升级版
健康又美味的家庭自制烤吐司～
用料：
1只鸡蛋
1片芝士
1片吐司
适量西兰花
适量红肠
做法：
西兰花焯水备用
在吐司中间用勺子或手压出一个正方形，注意不要让吐司漏底。在压出的凹形上铺一片芝士后，打一颗生鸡蛋进去
烤箱190-200度预热10分钟，然后将吐司放进烤箱190度烤7-8分钟，使鸡蛋凝结成固状。在等待的时间将红肠切片、西兰花切块
将红肠和西兰花依次放到烤吐司半成品上，用190度加热4-5分钟。关闭烤箱后再焖5分钟左右
最后用番茄酱点缀一下就可以吃啦～
黄瓜皮炒牛肉
干黄瓜皮刚刚从湖南寄来

迫不及待动手做起来

牛肉的韧

黄瓜皮的脆爽

辣椒的火热

口感很丰富
用料：
150克黄牛肉
50克干黄瓜皮
5个杭椒/线椒
3个小米椒
6瓣蒜末
20片姜片
少许白胡椒粉
1-2勺生抽
1勺料酒
少许花椒面
少许淀粉
做法：
干黄瓜皮泡水20分钟，冲洗几遍，切3-4cm段
黄牛肉切小片，用少许白胡椒粉、生抽、淀粉腌制10分钟
锅中热油（湖南小炒油要多）加花椒面，大火下姜片、一半蒜末爆香，下牛肉翻炒，加1勺料酒，翻炒至断生。然后加入辣椒、黄瓜皮和1勺生抽，根据口味调入盐，和剩余的蒜末，翻炒，出锅
拌面也非常棒
柠檬酸辣泡鸡爪
最近爱上厨房的味道，周末折腾一下自己，爽口小菜，简单好吃
用料：
6只鸡爪
根香菜
6个蒜
4勺生抽
4勺陈醋
1勺白糖
4个小米椒
做法：
冷水放入鸡爪，八角，树叶皮等卤料，煮30分钟，直到鸡爪煮软糯
在干净碗里放入醋，生抽，蒜蓉，小米辣，糖，然后把煮好的鸡爪放冷，再放入调料中
放入调料后，等待3小时以上即可！完美，很好吃！
西瓜牛奶沙冰
这几天每天快40度，太热太热了
这款西瓜牛奶沙冰，又简单又好喝
用料：
几块西瓜
1盒牛奶
做法：
西瓜切块放冰箱冻着，想喝的时候拿几块出来，非常方便，把材料放进搅拌机里，就这么简单
西瓜牛奶沙冰就好啦，不喜欢沙冰口感的，直接放冰西瓜，别放冻醒的西瓜
下饭菜
冰箱里常备的菜拿来杂烩居然好味，迅速送下两碗饭表示毫无压力
用料：
两个鸡蛋
200克肉糜
200克咸菜
适量葱姜蒜
2汤匙生抽
1勺白糖
2汤匙料酒
做法：
葱姜蒜切成沫，扮入肉糜，随后加入料酒生抽白糖调味
鸡蛋搅拌，打出泡沫即可
咸菜切成小颗粒
油热后倒入肉糜炒散，随后加入鸡蛋，然后加入咸菜，炒熟即可
卤猪蹄饭
#妈妈的菜谱
留学以后自己做菜煮啥都问妈妈
用料：
6只猪蹄
小半瓶生抽或酱油
1勺鸡精
2个八角
3片姜
1勺料酒
3勺冰糖
按喜好添加香菜
按人头煮青菜
半包脆萝卜
半包咸菜
做法：
猪蹄加水煮沸2分钟
添加佐料（除了香菜）
电饭煲烹煮45分钟
40分钟的时候加入香菜
卤猪蹄结束
水煮青菜
水煮沸放入青菜和蒜头
酱油几滴
糖放半勺
鸡精半勺
结束
脆萝卜和咸菜可以超市买
直接放碗上
撒一把香菜
好吃的猪蹄饭就好啦
胡萝卜包子
我也是第一次做，非常成功
用料：
500g猪肉
400g胡萝卜
一整个蒜头
少许生姜
少许辣椒粉
200克葱
看自己口味盐，调味料，鸡精
做法：
猪肉，胡萝卜，蒜头，葱，生姜用清水洗干净，猪肉肥肉跟瘦肉分开，都切成一小块的正方形，大蒜切片，生姜丝，葱切碎。
然后开始热锅，放少许油，肥肉先下锅中火榨油，因为肥肉有比较大我个人不喜欢，所以喜欢把油炸掉一点这样比较好吃一点，炸的看上去有一点干的时候瘦肉就可以下锅了，瘦肉发白的时候就可以放姜葱蒜了，然后放酱油翻炒，然后放少许的辣椒粉提提味，再来就可以放胡萝卜丁了，中途不要放水在锅里，炒的差不多的时候就可以放盐跟调料了，多少看自己口味吧！
一斤左右面粉我加了10左右的干酵母，用温水和面这样发的比较快，慢慢的加水到面粉里，面要用力和这样比较有筋骨，这样才比较好吃也容易发起来，不要和的太烂不然发起来的时候会更烂，和好用东西盖起来放两个小时左右，然后看看有没有蜂窝一样的孔，有的话就是说明已经发起来了，这样就可以和第二次了，发起来的面粉会比较烂然后需要再加一点面粉，这时候就需要慢慢的往里面加面粉了，一边加面粉一边和面，这时就不需要加水了，和完面在放到旁边盖起来然后放上半个小时，让面再发一下，半小时以后就可以开始做馒头了
包的时候需要把面分两次左右包，不然还没包几个面团会开始干掉的，一个大面团柔成圆的然后从中间用手指头戳通，然后用手慢慢搓，搓成大小差不多的圆条，然后用手拽一个面团，大小随意看自己想包大的包子还是小的了，分成小面团以后用手慢慢拉，拉成一个圆的面皮然后就可以放上陷料了，包好以后就可以上锅开始蒸了，锅里多放点水不然蒸时间久了会熬干掉的。锅开的时候在多蒸一会，用手去按一下包子如果按下去没有手印就是熟了，要是按下去面没有起来就说明还没熟呢！
适合老人和小孩的猪脚炖黄豆
有些菜不需要太多的调料，也不需要太复杂的过程，就能美味无比。

这个炖猪蹄超级软糯鲜香，非常适合老人和宝宝吃。

用那个汤汁拌饭，女儿都可以多吃一碗饭。
用料：
750克猪蹄
100克黄豆
两颗八角
3克盐
5颗冰糖
1勺老抽
5勺生抽
2根葱
一小块姜
3勺（用来焯猪蹄）料酒
一个辣椒
做法：
准备材料，猪蹄洗净，黄豆洗净用水泡着。
锅里放水把洗干净的猪蹄放进去，加入姜片、料酒、葱结，开大火煮开后翻面再煮5分钟，把猪蹄捞出洗净备用。
猪蹄焯水后上面的猪毛我都会用眉夹拔的干干净净（不知道这是不是属于强迫症）🤪。把猪蹄放入砂锅，加入八角、姜片、冰糖、老抽、生抽、辣椒，再刚好没过猪蹄的水，开大火烧开后转小火。
猪蹄炖四十分钟后加入泡好的黄豆，加入盐，继续小火炖一个小时。
炖好后加入葱花，ok了。
心太软|大枣的三种做法
吃枣要玩
哈哈哈只是开个玩笑
秋冬季节正是吃红枣的好时候啊
洗干净直接吃就很好吃
也可以花点小心思做个变化
尤其是上个月好朋友来疼的打滚
于是自己弄了点生姜红糖和红枣一块做了红枣姜糖
每个月再也不怕好朋友折磨啦
用料：
红枣，糯米粉
红枣，柠檬，奇亚籽
红枣，生姜，红糖，白糖，橄榄油
做法：
糯米枣
先把糯米粉加水揉成光滑的面团，注意要加温水啊，开水会把面烫成小块
红枣对半切去核，不要一刀切断，不然夹不住糯米
然后上锅大火蒸8分钟就好了
无糖红枣酱：首先把红枣洗净，加水用料理机打碎
然后把打碎的红枣放在锅里煮到浓稠，为了更有果酱的口感我加了一勺奇亚籽，奇亚籽吸水会膨胀，让果酱更浓稠
煮到用勺子舀起来像蜂蜜那样流下去的时候就好了，一次不要做多，注意放冰箱保存。红枣本身就很甜，不需要加糖
红枣姜糖：准备原料，原料需要的量都写在图片上了
红枣和生姜用料理机打碎
平底锅放植物油炒红枣和生姜，油可以多一点，我这个有点少，做出来的糖有点软。多炒一会，炒的干点
炒的差不多就放糖进去一起炒，先炒白糖再加红糖，用小火，不然糖会糊锅
趁还没凉透，用刀划成小块，等凉透后，再撒上一层糖粉就可以了。
超简单的奥尔良鸡腿
疫情期间，冰箱里存了很多的鸡腿鸡翅，晚上的荤菜就靠它了😄
用料：
4只鸡腿
50g奥尔良腌料
做法：
将鸡腿用刀划几下，这样方便入味。然后将奥尔良腌料放进去融合，用手多抓几下。然后保鲜膜封口，静置2小时。
烤箱200度上下火，先预热10分钟。将鸡腿放在烤盘上。先把鸡腿全部包好，烤箱上下火200度，20分钟。
然后再将上面盖的一层锡箔纸拿掉，这样为了吸收部分水分，上色。烤箱设置为210度上下火，20分钟。
烤完了，每人连吃两个😋
好吃的红烧肉
阳光灿烂的日子，户外炉安生起来，红烧肉喷香扑鼻而来……
用料：
500克五花肉
3勺料酒
5勺老抽
30克糖
2勺生抽
2块桂皮
3个八角
做法：
煸炒开始，调料同步，糖、酱油（生、老）酒、桂皮八角、香叶浸泡2小时左右、沥干几分钟。
煸炒15分钟
红烧5分钟
出锅咯
是不是要流口水了🤤
上桌，开饭啦
微波炉快手：10分钟大米杂粮饭（大米+小米+燕麦）
杂粮饭要比白米饭更有营养，增加膳食纤维，提高饱腹感，利于减脂健身。
如果遇到米饭不想做很多而且速度还要快，又或者家里老人和小孩喜欢吃烂一些的米饭，但你比较喜欢颗粒分明的那种，试一试微波炉吧，10分钟即可，方便又快捷，还容易控制食量。
微波炉和电饭锅做米饭的区别：略微偏干且筋道一些，我觉得口感差别不大。

姊妹篇：微波炉黑米饭
http://www.xiachufang.com/recipe/103802915/
用料：
100克大米
50克小米
50克生燕麦片
400克水
做法：
取一个大碗，按2:1:1的比例放入大米100克、小米50克、生燕麦片50克。
加入相当于米总量1倍温水，最少浸泡30-60分钟，可以适当多浸泡些时间，头天晚上泡好，第二天早上做正好。
浸泡好会发现米已经吸收了大部分水分，取一个大点儿的容器，全部倒入，当然一开始就用大容器浸泡那就不用挪地儿了。然后再加入相当于初始米量（少于浸泡好的米量）1倍的热水，米和水的总量应该大约为容器总容量的1/2，以防止微波炉加热过程中水溢出。
加盖放入微波炉高火3分钟，然后取出用饭勺把底下的米翻上来。
再加盖放入微波炉高火3分钟，取出用饭勺把底下的米翻上来。
最后再来中高火4分钟，然后不动地，就放在微波炉里闷10-15分钟即可。
切一个米饭成品的近景，粒粒饱满，颗颗分明。
马上可以开吃啦╮(‵▽′)╭，也可盛入饭盒第二天带饭，或者做饭团当早餐都可以，方便又快捷。
充分发挥想象力，做黑米、红米……杂粮饭都可以，硬一点儿的米可以适当浸泡时间长一些（6-7个小时），微波炉再加热久一点儿（12-15分钟）。
粉色红丝绒戚风蛋糕（8寸成功率超高）
妈妈说想吃蛋糕了，我就动手了，麻麻还有少女心，所以就给她遭个花园～并且给大家提供一个成功率极高的方子，可以试试鸭～材料是8寸戚风蛋糕的，我换成了纸杯模具制造了～特别好用～
用料：
3个鸡蛋（70-120g都可以）蛋白
60−70g蛋黄
20克放蛋黄细砂糖
40克放蛋白细砂糖
50克植物油
65克牛奶
8克加越多越红红曲粉
做法：
制作蛋黄：先把蛋黄蛋白分离，两个盆里都要干净必须无油无水，蛋白先放冰箱，蛋黄加入糖20g➕植物油50g（分三次加，每次搅拌均匀再加下一次）
制作蛋黄：加入65g牛奶打蛋器低速搅拌均匀
制作蛋黄：加入100g过筛后的低筋面粉用刮刀轻轻搅拌均匀。
制作蛋黄：加入10g左右红曲粉加入蛋黄用刮刀轻轻搅拌均匀。
制作蛋黄：用打蛋器低速搅拌的会有小气泡，需要沉淀一下
制作蛋白：首先打出大气泡，可以加入5滴香草精一起打，如果不喜欢香草精也可以加入柠檬，如果都不喜欢可以不加，直接打
制作蛋白：白糖分三次加入，第一次加入白糖后打成图片样子
制作蛋白：第二次加入白糖后打成这样
制作蛋白：最后一次加入白糖后必须打出倒钩才可以，就是专业术语说的干性发泡
合并：把蛋白分三次加入蛋黄！（此时可以烤箱预热150度10分）
合并：搅拌可以从底部往上翻拌，不要画圈，有点像炒菜的手法，不匀称的红丝绒也很好看
倒入模具，倒入8分就可以了，这个方子的配料是8寸的，我喜欢做小蛋糕，就直接放小模具了
我烤箱145度50分钟，考好拿出来立马倒扣，直至完全冷却，冷却后脱模
脱模后可以开始裱花了，也可以直接食用
我用蓝风车淡奶油，200g淡奶油加20g细砂糖，不喜欢吃甜的时候就15g糖
做黄色的奶油我喜欢加几滴柠檬汁，味道会更清爽一些
做粉色奶油喜欢加几滴香草精，味道会更香甜一些
家里没有水果装饰的时候可以撒一些小糖果做装饰
这次裱花没太多花样，到方法是这样，成功率99
小猪佩琦豆沙包
栋栋超级喜欢小猪佩琦，整天和爸爸扮演小猪佩琦的角色玩过家家。

时间过的好快，转眼儿子栋栋要上幼儿园了。虽然自己是教育工作者但是还是会焦虑啊[捂脸]…胡思乱想一堆堆。揉面团是移情的最好运动，做个栋栋喜欢的小猪佩琦豆沙包，希望明早吃好乖乖上学校。微信号：dlhh_777
用料：
300克+150克面粉
130克+75克水
4克+2克酵母
0.4克红曲粉 
30克+10克糖
若干豆沙
若干红豆 
做法：
1、材料全家福（图片是第一肉色面团的材料）
2、另外一个白色的面团材料在上面的+后面。（不懂可以加微信交流：dlhh_777)
1、酵母在水里溶解。
2、将30G砂糖、130G酵母水和
4G红曲粉倒入300G面粉中搅拌成絮状。
3、揉面团至表面不粘手，放入容器发酵40-60分钟。
手指戳下不反弹面团发酵完成。
开始制作造型。

捏小猪的造型。
做完后放入蒸笼，由于蒸的时候会变大，所以要分开一些哦。
水开以后蒸10分钟就好啦！
人见人爱小佩琦豆沙包完成。
啤酒平菇鸡腿
这是12个鸡腿+一瓶啤酒+3斤平菇的量……
→ _ → 炒菜的时候，锅都快装不下去了……
大家一定要酌情减量
用料：
12个鸡腿
1瓶啤酒
3斤平菇
姜片
干辣椒
花椒
做法：
鸡腿切块洗净，热锅后鸡腿直接下锅翻炒直至变色出水，将水倒掉，鸡腿用凉开水冲洗干净备用【这一步是把鸡腿里的血水和脏东西炒出来的】
热锅放底油，下入干辣椒碎、花椒、生姜爆锅。出香味后，放入鸡腿，翻炒
放入平菇【平菇会出水，所以就不要加水什么的了】，翻炒至平菇软倒，大火收汤
加入一瓶啤酒【鸡腿少平菇少的时候，可以用半瓶】，少量盐、少量生抽【盐和生抽都要少放，一方面两个里面都含盐分，另一方面，后面会有中小火炖鸡腿收汁，会越来越咸的】、适量白糖【提鲜用】
大火翻炒咕嘟开后，调中小火收汁
汤汁收的差不多了，起锅，基本上需要个5-10分钟左右的时间【如果这个时候嫌太咸了，切点土豆进去，切中厚片就可以，土豆可以减少咸味的】
蛤仔煎/蚝烙
现在买生蚝肉非常方便，略微处理就可以做道好菜~
用料：
1斤生蚝肉
3个鸡蛋
1-2根小葱
2-3勺料酒
小半勺盐
1勺鱼露/蒸鱼豉油
小半勺胡椒粉
1勺酱油
1勺克玉米淀粉（可无）
做法：
生蚝肉在流动水中轻轻洗净，注意不要洗破。
锅内加水加1勺多料酒，水开后把蚝肉放进去，焯至水开，这样肉会变得很紧致。，且有效去腥。
小葱切丁，碗内打入鸡蛋，放入2勺料酒，盐，糖，酱油，胡椒粉等所有调味料，无需加水
搅拌均匀
加入蚝肉，慢慢推动，蛋液覆盖蚝肉
烧油，中到小火烙至鸡蛋凝固。
基本中间汤水快收没了的时候，翻面!小心别破啦~
盖上盖子焖3分钟到肉肉那面凝固，出锅~可以直接吃，也可以搭配天妇罗汁儿，荞麦面汁儿，鱼露等蘸着~
白灼秋葵
用料：
15根秋葵
2瓣蒜
2勺老干妈
3勺耗油
5勺香醋
20克油
做法：
将秋葵洗干净后，用开水煮两分钟，开水中要放盐。
将秋葵捞出来，放到冷水中过2次。
用耗油，蒜泥，老干妈，香醋拌好浇料。
将秋葵从冷水中捞出来，放到盘子里。
用热锅放上一些油，烧热，倒入浇料，沸腾后倒在秋葵上。
鸡蛋面条
一个人在家懒得做饭，就做个简单的鸡蛋面凑合一顿吧！
用料：
2⃣️个鸡蛋
根据自己食量而定面条
切小粒姜
切小粒（1瓣）蒜
几片青菜
按自己喜好添加盐、酱油、香油
按自己喜好添加麻油、油辣子、
切葱花葱
做法：
锅内加入自来水烧开
等待水开这段时间，开始拿碗加入各种调料（盐、酱油、香油、麻油、姜、蒜）
水开后加入蔬菜、水再次沸腾时从锅里取2⃣️大勺汤到碗里，最后把菜捞到碗🀄️
把面条放入锅中，用筷子慢慢的搅拌一下
取一碗，把蛋打入碗中，放少许少许盐并搅拌、取一平底锅，注入油，待油温升至手放入锅半空中能感觉温度时倒入鸡蛋，一面煎至金黄时颠锅煎另一面，待两面都煎至金黄时关火，划块盛出备用！
面条煮至中间有一丝白时起锅装碗
把煎蛋放在面条上、撒上葱花
日式咖喱猪肉焖饭「瞭望角的厨房」
中午的外卖叫了份咖喱焖饭，挺好吃，于是第二天早上就复刻了这么一份，同样的还不赖。
焖饭属于非常方便的一道食物，一锅端，又省时间，当早餐、当午餐，或者当晚餐都完全没问题。
用料：
1/3块咖喱块
适量五花肉
1颗洋葱
1根胡萝卜
适量大米
适量水
适量油
适量盐
做法：
五花肉切片，洋葱和胡萝卜去皮洗净后切丁，大米洗净、放入电饭锅。
锅烧热倒入适量油，将五花肉放入煸炒出香味，加入洋葱、胡萝卜继续煸炒至洋葱变透明。
加入咖喱块、以及一点点水，将咖喱块翻炒至溶化，加入适量盐（比平时炒菜略多一点点），翻炒均匀。
将炒好的咖喱倒入电饭锅，用锅铲将米饭和咖喱拌均匀。
加入和平时煮饭差不多的水，一个正常的煮饭程序将饭煮熟，略微焖个5分钟后，拌均匀即可食用。
猪油炒饭
用料：
2勺猪油
若干克油渣
2碗白米饭
3勺酱油
做法：
猪油，油渣加热
倒入白米饭，酱油，翻炒均匀
盛出，撒上香松，成品出炉
越南春卷
色彩丰富，营养丰富，颜值担当，这就是越南春卷，可惜我的手不是很巧，哈哈哈
用料：
2个鸡蛋
2根黄瓜
15只虾
10张春卷皮
适量薄荷
1个灯笼椒
适量樱桃圣女果
1个胡萝卜
3个秋葵
半根玉米
1个猕猴桃
适量甜辣酱
做法：
新鲜材料准备好
秋葵水煮熟，玉米粒掰好过水煮熟，虾仁煮熟，鸡蛋煎好。
食材如图切好，沥干。
这是网购的米皮，过温水5秒左右就捞起来，趁它还没完全软化拿起来，铺好，开始放食材，卷好。
一边卷一边吃的我~
1
2
3
蘸酱就可以吃啦，可以用香甜酱，酸梅酱……两口吃一个卷，满足。
韭菜锅贴
超级简单的韭菜猪肉锅贴
用料：
韭菜猪肉馅
300克韭菜
200克猪肉馅
2克鸡精
3克盐
2克鸡汁
3克姜末
2小勺食用油
适量耗油
少许（不喜欢可不放）十三香
做法：
首先将韭菜清洗干净，浸泡十到二十分钟再用清水洗干净控干水分备用。
将控干水分的韭菜切成沫如图。
将肉馅中依次加入调料。
朝着一个方向用筷子搅拌成粘稠的样子。
加入切好的韭菜沫搅拌均匀。
400克面粉分两边用100克沸水烫一边面粉用筷子搅拌成絮状，再用凉水100克加入到另一边搅拌成絮状，两种面再混合在一起用手揉成光滑面团。
每松弛十分钟揉一次，一共揉两次，每次揉完都要用盆子盖起来防止干皮。
松弛好的面团切成长条再下成10克的面剂子揉圆。
用手掌肉厚的地方按扁。
用擀面杖擀成饺子皮。
中间放上调好的韭菜馅。
中间用手指捏紧如图。
全部包好。
不粘锅或电饼铛提前预热好均匀摆入，当烙至微微发黄时倒入事先调好的冰花面糊能均匀盖住锅贴底部就行的量，加面糊的时候一定要搅匀再往里倒。（冰花面糊在最后）
盖上锅盖烙至水分收干就可以出锅了。
烙制完成的样子。
是不是很简单赶快动手试试吧！
冰花面糊：水500克.面粉10克，土豆淀粉或玉米淀粉10克，食用油一小勺调匀。忘了拍图片了。
番茄🍅巴沙鱼片
女儿爱吃的味道
用料：
1条巴沙鱼（超市冷冻）
1个西红柿
丝姜
3克盐
1勺料酒
2勺番茄沙司
适量千张丝
做法：
西红柿🍅榨汁备用
巴沙鱼解冻，切片
切姜丝、蒜泥、葱花
千张切丝备用
鱼片放入黑胡椒少许，1勺料酒，姜丝，188粒精盐，腌制20分钟
1、锅里放入适量食用油，把蒜泥、姜丝煸香。2、倒入🍅番茄沙司。3、倒入蕃茄汁。4、倒入适量开水，烧开。5、倒入鱼片和千张丝，水开，5分钟出锅。6、撒入葱花。出锅喽！
蘸汁豉油鸡
本来想做白切鸡，可是爸妈不爱吃偏生的肉，于是做成了豉油鸡，沾上酱料汁，简直不要太好吃啊！
用料：
鸡腿
姜
葱
蒸鱼豉油
蚝油
胡椒粉
料汁:生抽，老抽，姜，葱，蒜，小米椒，麻油，辣椒油，蚝油，糖
做法：
鸡腿去骨，撒少许胡椒粉轻轻按摩一下
砂锅底刷一层麻油，葱姜铺底，鸡腿皮朝下铺在上面
盖盖子小火煨十五分钟，这时候会出汤汁，开盖子烧至汁干，鸡皮微焦
一大勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油调匀，倒入锅中，烧至汁水浓稠，鸡肉上色
调汁:两勺刚盛出来的鸡汁，两勺生抽，一勺老抽，一大勺姜蓉，少许蒜末葱花，一勺小米椒，半勺麻油，一勺辣椒油（可不放），少许香菜
鸡肉斩段，摆入盘中
蘸汁吃棒极啦😁
家常小鱿鱼
用料：
8只鱿鱼
2片姜
2根小葱
1勺蒜
适量料酒
适量盐
少量生抽
少量提鲜糖
兑水准备勾芡红薯淀粉
做法：
处理鱿鱼：A，拔软骨 B，用小钳子夹出墨囊和内脏 C，用剪刀剪掉眼睛 D，在鱿筒上各划两刀
备物：姜切片；小葱切段；蒜切碎；和一点红薯淀粉做芡汁。
鱿鱼焯水，大的鱿鱼焯久一点，小的时间短一点；大约半分钟到1分钟，等水里有很多看上去脏兮兮的絮状物，那就差不多了。把鱿鱼捞出备用。
锅下油，爆香姜和蒜和葱段。
下鱿鱼，翻炒，依次加料酒、盐、酱油、最后加少量糖，
最后少量芡汁勾芡，看到汁水糊在肉上就可以了，出锅！
自制小零食，鲜美小虾干
坐标沿海城市，山东东营。每次买虾都会多买点，蒸熟剥皮晒成小虾干。
用料：
鲜虾、盐
做法：
鲜虾洗净上锅蒸熟
剥皮整齐的码好
再换个角度看看，嘿嘿
在每个虾仁上都撒上盐，可以稍微多一点（202
2.8凌晨1点）接下来几天给大家看虾干的变化
202
2.8中午12点，把虾仁翻个面再撒一层盐继续晒
202
2.9上午9点30，虾干已经好了，呈半透明状，入口劲道
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