xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
复刻KFC同款黑椒鸡汁土豆泥‼️香浓绵密，口感太好了
小时候超爱的KFC土豆泥，我居然在家做出来了‼️绵软带有奶香的土豆泥，黑椒鸡汁浓郁的酱汁，是味蕾的享受了～
用料：
2个土豆
25克黄油
30克牛奶
一小撮盐
15克面粉
1勺太太乐鲜鸡汁
1勺酱油
适量黑胡椒碎
200克凉水
做法：
土豆切片，上锅蒸15分钟左右，筷子可轻松插入即可
蒸好的土豆加入10g黄油、1小撮盐、30毫升牛奶和适量黑胡椒
捣成细腻的土豆泥
碗中铺上保鲜膜，放入土豆泥定型
锅中小火，放入15g黄油煮至融化
加入15g面粉不断搅拌至顺滑的浅土黄色
加入200毫升的凉水
搅拌至面糊融化，沸腾
加入1勺鲜鸡汁、1勺酱油、适量黑胡椒调味
小火搅拌至粘稠即可
碗中倒扣土豆泥，淋入酱汁
加了鸡汁的土豆泥真得太鲜啦，跟KFC的没什么差别
绵软细腻，味道浓郁，太好吃啦
原味奶茶
用料：
1袋奶茶粉
适量椰果
适量开水
适量炼奶
可以加，也可以不加。(最好不加)白砂糖
做法：
把炼奶和奶茶粉混和均匀。
倒入开水搅拌均匀。
放入椰果。
可以亨受着美好时光了。☕☕☕
蒜苔炒肉
最爱吃的菜～
用料：
1把蒜苔
一丢丢里脊肉
半勺生抽
做法：
第一步；
蒜苔洗干净后切成段，撒些许盐，翻拌均匀，研制几分钟，这样也可以保持蒜苔的翠绿，颜色会比较好看
第二步；
里脊肉切丝，猪肉要顺着肉的纹路切
第三步；
里脊肉中加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺酱油，用手抓均匀（或者用筷子搅）我比较喜欢用手方便快捷，腌10分钟。
第四步；
生姜，切丝备用
第五步；
开火锅里倒油，油温7成热时，把锅移开下肉，锅
铲把肉分散开来，锅重新上火  炒至变色后盛起来，锅里留少量油
第六步；
加 姜蒜丝 花椒翻炒出香味，肉重新入锅，入蒜苔，加鸡精放入白糖提味(暂时无需加盐哦，不用炒太久否则蒜苔就软，也会变黄。
🉑️
🔥爆炒猪肝😏快手好吃👍补肝明目❗️
从小就喜欢吃老爸做的炒猪肝，老爸喜欢放多一些油，每次一炒完这个香呦😝

我一直不觉得猪肝有怪味儿，那对我来说就是一种独特的香味，臭香臭香的😬 猪肝的口感也是我喜欢的，绵密又紧致👅

而且炒猪肝还超简单，念这口儿了买来猪肝一炒就完事儿了，配上点白酒啥的，啧啧啧，这小日子过的那叫一个有滋有味儿😏
用料：
500克猪肝
适量姜丝
1汤匙（15ml）生抽
1汤匙（15ml）蚝油
1汤匙（15ml）料酒
1汤匙（15ml）淀粉
适量盐
2汤匙（30ml）食用油
1-2根蒜苗（青蒜）
2个小米椒（随意）
做法：
猪肝切成2厘米厚的薄片
放大点的盆里，多过几遍清水将血水洗干净，直到水不再过分浑浊
猪肝沥干水分，加入姜丝、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、食用油抓匀，腌片刻
青蒜、小米椒切斜段
锅中倒入少量油，烧热后下入猪肝，中大火炒至五成熟
倒入青蒜和小米椒，转大火快速炒至猪肝和青蒜都断生
出锅！如果觉得颜色浅可以加一丢丢老抽上个色～
香辣蟹
换一种口味，调剂另一番心情，于是这份美味且用量实足的香辣蟹出炉了！味道杠杠滴！
用料：
4只大闸蟹
3-4根葱
一大块姜
7-8片蒜
一大勺豆瓣酱
料酒
白糖
干辣椒
花椒
胡椒粉
1汤匙生抽
少量老抽
做法：
大闸蟹洗净处理，并把蟹切成小块，用料酒盐和胡椒粉腌制放在一旁
姜和蒜瓣切成片，葱切成段待用
锅里放油，把姜和蒜瓣放入锅里暴香，依次放入花椒、干辣椒、豆瓣酱小火慢炒
然后放入腌制的大闸蟹，大火翻炒，加入料酒、生抽、老抽和糖，继续炒
最后起锅前撒上葱段翻炒10秒
海鲜（鲜虾）砂锅粥
喜欢这款粥很久了，外面吃的感觉味精太多，自己尝试做了做。太鲜美了！
用料：
只虾
杯米
克姜丝
克盐
勺料酒
胡萝卜
芹菜
香菜
黑胡椒粉
料酒
做法：
砂锅内壁涂一层食用油，米淘干净后放入砂锅，放入足够的水（不建议后续加水，我基本加水到如图的位置）开大火煮粥，沸腾后转中小火熬粥。要多搅拌，防止糊底。不要盖盖子了，水会冒上来的。
1.配菜准备。生姜切丝儿，香菜切小段儿。胡萝卜和芹菜切丁儿。（我就没拍照，简单的一步。）
2.虾，去头，虾头是这款粥的灵魂！别丢！洗净备用。
3.虾，开背，去虾线。洗净后用料酒和姜丝腌制10分钟。（我也没拍照😁）
至关重要的一步！
锅里热油，加姜丝和虾头，中小火翻炒。一直炒出红红的虾油。（火不能太大，不要炒焦。）会闻到很香的味儿。
砂锅里的粥煮好后，将虾头和虾油一起倒入粥内，继续中小火煮。（虾油倒进去以后，粥的颜色一下子就变得好好看！）接下去的步骤，都要一直用勺子搅拌粥，以防糊底。（有些人说要滤过虾头和虾油，我偷懒，不滤过，全部倒进去了，这样子，煮出来的粥也很好看，虾头能吃，特别香！）
倒入配菜，一直搅拌粥哦！
把腌好的虾，一只一只夹到砂锅里。（别把料酒和姜丝也倒进去，我的图片只是示意图。）我是一只一只虾，夹进去的！
一直搅拌，看到虾熟了以后，再加调料。
调料：盐、黑胡椒粉、花生酱。
（盐的量，看你自己的口感，加了盐以后别忘了尝一尝咸淡如何？
加了花生酱，粥的味道才会更加醇厚！建议加没有颗粒的花生酱哦！）
最后出锅前，关火，加香菜，出锅！
百香果戚风蛋糕
百香果的果汁香味非常浓郁，酸酸甜甜的，是营养丰富的一种水果，利用它制作蛋糕，因为有了一定的甜度，所以蛋黄糊材料中减少了糖的用量，蛋糕在烘烤时就香味四溢了，出炉的蛋糕的香气迷人，颜色也是非常漂亮，松软可口的口感，值得一试。
用料：
6个蛋黄
70g百香果汁
60g玉米油
100g低筋面粉
20g细糖
6个蛋白部分
70克细糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好所用的材料
百香果先取出果肉，用料理棒搅拌成果泥。
过滤出百香果汁。
将百香果汁、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
加入蛋黄，充分搅拌均匀至蛋黄糊颜色变浅
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
蛋白加柠檬汁打至起粗泡后分3次加入细糖，
蛋白霜打发至干性发泡。
蛋黄糊拌一下去除大的气泡
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀。
再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
将8寸硅胶戚风模具放在烤盘上，面糊从高处倒入
震出大的气泡。
COUSS 智能电烤箱CO-750A，上下火160度，预热好后烤盘放入倒数第二层，烘烤约45分钟。
蛋糕出炉立即倒扣，冷却几分钟后自动脱模即可。
漂亮的成品蛋糕！
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素腐竹煲
用料：
150g干腐竹
3朵木耳
一颗大蒜
5个干辣椒
两大勺老干妈
适量生抽
适量盐
适量五香粉
适量辣椒粉
适量油
做法：
腐竹掰成10厘米左右长度，冷水泡发好。每根腐竹自上往下用刀划上两三刀，但顶端不要划断。蒜去皮拍扁。木耳泡发好并撕成小朵。干辣椒切断备用。
锅里放油，烧热后放入拍好的蒜煸一下，放入腐竹、木耳、干辣椒翻炒。
放入适量的盐和生抽，翻炒上色后放入两大勺老干妈炒匀，盛入沙煲前撒上五香粉和辣椒粉。
沙煲里加水至与腐竹齐平，盖上锅盖，小火焖3-5分钟即可。
韩国焦糖咖啡拿铁(Dalgona Coffee)
这是一道在疫情期间走红的饮品，油管上国内外不少up主强烈推荐，制作过程简单无难度，成品令人惊艳！号称五分钟搞定……不过说实话，是真的好喝啊！
用料：
2勺速溶咖啡粉(非二合一那种)
2勺细砂糖
2勺温水
适量纯牛奶
做法：
如图，要用这种纯速溶咖啡，二合一的由于有添加不能保证成品口感！个人也没有试过！
方法真心简单，等量咖啡粉，糖和水。如果怕甜糖量可以适当减少一些，不建议无糖，无糖影响打发！
用电动打蛋器打发
整个打发过程在5分钟以上，主要看状态，将所有这些打发成浓稠糊糊状，颜色变淡即可！
装入裱花袋(你也可以直接用勺子挖到牛奶里哈)，这一步是为了倒入牛奶的时候比较不会滴漏。
无糖纯牛奶或者纯豆浆都行，大约占杯子的8分满，我这个量的咖啡糊糊配300左右的纯牛奶差不多，如果喝的淡的再多加奶就行了，具体口味依个人喜好调整。
直接挤进牛奶里，由于打发后充气，它会漂浮在牛奶上就跟奶盖一样，成品很好看。
我这个牛奶的比例少了哈！喝的时候搅拌均匀就行了！真心好喝！
搅拌融合就是这样滴！
西葫芦炒腊肠
用料：
西葫芦
腊肠
盐
料酒
味精
蒜
做法：
西葫芦去皮切片，腊肠切片，蒜拍扁
热锅，放入蒜和腊肠炒香，在放入西葫芦翻炒均匀
加适量盐和料酒翻炒
等西葫芦变软后，加点味精翻炒出锅
泡发鲍鱼
第一发鲍鱼，好有成功感
用料：
4只干鲍鱼
早晚换水矿泉水
做法：
购买了上好的鲍鱼，一边购买，一边开心啊，要知道外面吃一个也是要几百大元一个滴。
这是我买的时候的对比图
这是用冷水放冰箱里泡发了一个晚上的鲍鱼，虽然没有张开，但感觉个头已经不小了。
用冷水泡发第二天，中间还是有些硬，可能太大只了，我用水小火煮了一下，本应等水凉了再放冰箱的，由于时间关系，我直接放冰水里泡洗一下，放冰箱继续泡发，煮过的水，我拿来煮青菜了。
嘿嘿，晚上忍不住又打开看看，明细又大了一些，边边都贴在碗边了！好有成功感。
今早的泡发
来张对比图，准备煮汤咯
还要放点响螺片和红枣
万能卷饼、包饼
用料：
100克中筋面粉
1克盐
50-55克90度的开水
做法：
所有材料混合揉成光滑面团，搓成长条（大概和普通擀面杖差不多粗）后切成3厘米左右的段压扁
将两块圆胚中间抹点油重叠，擀成很薄的圆饼(这一步忘记拍照了，参照下图的样子）
把擀好的饼直接放入不粘锅中盖上锅盖小火烤至鼓包然后翻面继续烤至微微的焦斑取出放入带盖的密封盒盖上盖子（每做好一个就放进盒子盖好，这样饼才不会变干）。
做好的饼一块是两张，吃的时候撕开就可以了。
烤箱烤核桃
生核桃难免有些苦涩，宝宝不愿意吃，可是放在烤箱里几分钟烤熟后，真的好香啊，宝宝自己拿着吃，开心
用料：
生核桃
做法：
生核桃剥好，烤盘上垫锡纸，把生核桃铺开在烤盘上
入烤箱，放中下层，170℃烤10分钟，不用预热，烤好后平摊在桌子上，自然冷却
冷却后装袋，防止返潮。
乳汁粉蒸肉
用料：
猪肉
蒸肉米粉
腐乳汁
土豆
葱
姜
胡萝卜
做法：
将适量猪肉剁碎、葱姜也剁碎、土豆去皮切片，在剁好的猪肉里放入蒸肉粉、葱姜，倒入少许腐乳汁，拌匀，腌一会儿，入入味。（不用放盐，因为腐乳汁和米粉都有咸味的）
在蒸笼里铺上土豆片（也可以直接放盘子里，这样可能汁水更多）
放上腌好的猪肉
锅里水煮开，上锅蒸30分钟，出锅后撒上些葱段和胡萝卜丝做装饰（香菜也行）
椰汁千层马蹄糕
我买的是大盒的马蹄粉，不想分开做，所以一次性把他用完！
用料：
500g马蹄粉
一罐（400g）椰浆
200-300g糖
1600g水
做法：
首先加点水把糖溶了（我是蒸溶他的，然后再放凉用）
取两个碗把500g的马蹄粉各分开一半
把椰浆加水倒进马蹄粉里面（记得要过筛几次）
把水倒进马蹄粉里面（记得要过筛几次，让马蹄粉更细腻）
最后一层一层分开蒸就可以了，蒸一层时间大概3分钟左右，到后面几层一般我有蒸5分钟左右，有时候打开盖子看一下熟了没再放下一层的！
老醋花生🥜改良版
用料：
300克花生米
适量蒜泥
两小棵香菜
一粒干紫皮大葱
一个小米椒
一小茶匙生抽
一小茶匙料酒
两汤匙耗油
两大汤匙黑醋
一汤匙白糖
做法：
大油过一过花生米，爆香花生米，捞起拌少许盐备用。
大葱，小米椒，香菜，蒜泥，切小备用。
把所有调味料，搅拌均匀。
把花生米和酱料搅拌均匀，放入冰箱待花生入味。均可享用，美味陈醋花生。🥜
凉拌小笋
用料：
克笋
克油
克盐
克糖
两瓣蒜
各一到两个小米辣和红尖椒
辣椒面
勺生抽和醋
勺蚝油
勺香油
姜末
香菜或者葱末
克卤水（没有可以不放）
做法：
小笋剥壳后放入烧滚的水里面汆烫一分钟左右，然后涝至凉水里泡一到两天。每天至少换两到三次水。
泡好后的的笋撕成小条，拿凉开水冲洗。
滤干水分
小米辣切筒，姜蒜切末，切好香菜或者葱花（喜欢哪个用哪个）
这是我妈熬的卤水，不要太赞（没有的不管请屏蔽）
锅烧红倒油，油烧热。
放入红椒们稍微翻炒，用手指捏一点糖放入再翻炒（糖不要多了，起作用是提鲜），然后关火。
关火后放入辣椒面
放卤水后开小火烧开后关🔥（没有的忽略这步跳到下一步）
倒入生抽一勺，蚝油一点点，鸡精几粒，盐放入平时炒青菜放的量，陈醋（根据自己口味放）
倒入笋丝和姜蒜香菜拌匀，尝一下咸淡，这里可以调整味道的。滴入香油，凉菜放香油简直太棒。
起锅装盘，我嘴馋😋扔几个皮蛋进去两吃。
香菇鸡丁米线
用料：
一小把米线
5朵香菇
1勺豆瓣酱
7粒花椒
1点点盐
一点点料酒
1小块鸡胸肉
1小块火锅底料
做法：
1.鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉等，腌制片刻。
2.香菇切丁，我用的干香菇，开水泡发后切丁。
3.米线冷水泡。我着急吃，所以开水泡的，据说冷水泡好吃。
4.准备一些青菜，切开。
1.热油，放入花椒几粒、倒入葱姜蒜、炒香后依次加入火锅底料、豆瓣酱，炒香后倒入鸡丁，鸡丁断生加入香菇丁，炒至片刻。
2.倒入热水和之前泡发的香菇水，比较香（记得香菇洗洗再泡，这样水干净），今天加了一些鸡汁，感觉太鲜了，以后少放点，也可以加花椒粉、胡椒粉等。
3.加入米线，煮三五分钟。
4.加入青菜，出锅啦！
水煎包（家乡的味道）
记得怀我家宝宝时，天天就想吃家乡的水煎包。每次给妈妈打电话总会提到，奈何离家太远，直到宝宝百天后才回了娘家！昨天又想念家乡的水煎包了，好吧，那就自己做！问了邻家妹妹做法，成品满满家乡的味道😄😄！
用料：
适量面粉
适量水
适量酵母粉
适量肉馅
做法：
温水将酵母粉化开，倒入面粉，和成面团，面团不能和硬了！
等面发的期间准备馅，自己喜欢什么馅就做什么馅吧！面发好开包了！多放馅稍微一捏就行，不用像包饺子那样！下锅前醒发十五分钟左右！
热锅放油，将水煎包摆好后倒入面水（面水=一小勺面粉+一碗水）！盖上锅盖大火烧开转中小火！
大约十分钟左右，水烧干，稍微等一会至底部金黄，将水煎包翻个身，关火焖两分钟左右！
可以出锅喽！
开动吧！
外焦里嫩😋椒盐鸡翅(少油版)
椒盐鸡翅，是一道经典的家常小吃

使用鸡中翅腌制而成，味道鲜美，操作简单，辅料为黑胡椒，盐，生抽，料酒等

做出来外焦里嫩，香而不腻
用料：
11个鸡翅
适量黑胡椒
1勺(10g)盐
1勺生抽
2勺料酒
适量葱
3片姜
做法：

❣️准备好所有食材
❣️鸡翅➕黑胡椒粉➕姜➕葱
❣️料酒➕生抽➕盐

❣️鸡翅洗干净，正反两面各划两刀(腌制方便入味哦)

❣️葱姜切丝，备用

❣️鸡翅➕葱丝姜丝➕一勺盐➕一勺生抽➕两勺料酒
❣️用手抓几下，让鸡翅均匀沾上料汁，腌制30分钟，腌制过程中可以再抓几下，更好均匀入味

❣️腌制好后，冷水冲一下，不然会很咸哦

❣️起锅烧油(一点油油，鸡皮也会出油的哦)，油热把鸡翅均匀放入，盖住盖子，中小火煎(盖住既可以加快鸡翅熟，又可以减少水分流失哦)

❣️不要着急，慢慢煎，等一面煎直金黄色
翻面继续盖住煎

❣️两面都煎直金黄色，再焖两分钟，就可以啦

❣️摆盘，撒上黑胡椒粉或者孜然粉
❣️不撒也可以吃原汁原味的哦

❣️撕开吃，外焦里嫩哦

❣️金黄诱人，香而不腻
红粿桃
孩子爸说传统潮汕女人必须得会做雅粿（红粿桃）😄，作为潮汕女人的我喜欢做小点心玩烘培，就是没有想过要做红粿桃😝，我家老姑是做潮汕传统粿品的能手，刚好她老人家今天来做客，心血来潮备了些做红粿桃的材料来偷师✌，其实做红粿桃并不难，就是传统做法手工揉面很吃力（用厨师机揉面很方便），现在很多人贪图方便买现成的潮汕粿条加粘米粉和成粿皮，这样做出来的粿皮不好吃又有失传统，来吧，跟着老姑学做传统红粿桃啦😁
用料：
馅料：
300克糯米
300克粘米
适量盐
适量花生油
30克香菇
30克虾米
50克干贝
1勺XO酱
100克花生米
2根大蒜
2根芹菜
适量鸡粉
适量鱼露
红粿桃皮：
600克开水
400克粘米粉
200克淀粉
适量  备用热开水
配方大概做了30个红粿桃
做法：
先把糯米洗干净加适量的水浸泡半个小时
加一丁点花生油和盐用快速煮饭档煮熟放凉备用
花生下锅中小火炒翻炒至熟
晾凉去皮备用
香菇、虾米、干贝泡软
泡软后的干贝控干水份用刀压成茸
虾米切碎
香菇切丁
大蒜、芹菜洗净切碎备用

锅里下油干贝炒至半干再加入虾米炒香后盛出
锅里下油烧热把香菇炒香
香菇炒至快好的时候倒入鱼露调味
再加入所有配料



翻炒均匀
加入糯米饭撒入适量鸡粉调味
继续翻炒至均匀
盛入容器放凉备用
红粿桃皮：

锅中倒入清水煮开加入一丁点红曲粉调色
也可以不加颜色做成白粿桃
或是用红火龙果汁调色更健康
今天是用传统做法
所以还是用红曲粉调色
粘米粉倒入锅中盖上盖子中火焖煮十五分钟

焖煮好的粘米粉

倒入盆中使劲揉和
边揉和边加开水、淀粉和适量的食用油
开水加多少没有标准（各个品牌的粘米粉吸水量也不同）
边加边揉至软硬适中即可
老传统用手揉面很费力
为了粿桃皮吃起来口感更好有韧性就得使劲揉
家里有厨师机用来揉面更方便快捷
揉至软硬适中的光滑面团即可
取适量的面团手心搓成圆
滚一下面粉用左右手的大拇指捏面团中间
然后快速转动使面团捏成碗状
我家老姑是传统潮汕女人
做潮汕粿品最拿手
把粿皮捏成薄薄的碗状👍
包入馅料
粿皮和馅料的比例大概4：6
配方大概30个左右
收紧捏成长水滴状的粿胚
粿桃印撒点面粉防粘
粿胚按压满模
在手心敲一下脱模
印好的红粿桃
锅里加入适量的水烧开
放入蒸笼格摆上红粿桃
中火蒸15分钟即可
出锅✌
红粿桃蒸熟就可以直接吃
下油锅煎至二面金黄再吃更香哦
凉拌酸辣凤梨黄瓜
老妈自创的一道凉菜！第一次听到的时候觉得不可思议，菠萝跟老干妈怎么会搭？结果吃过之后，马上晋升为我夏天最爱的一道凉菜。冷藏后吃起来酸酸甜甜冰冰凉凉，口感脆爽，超级开胃！最适合夏天了！而且凉菜吃完之后会剩余很多腌制出来的汁水，拿来做糖醋排骨之类的酸甜菜的调味汁是一级棒的！
用料：
1个菠萝
2根黄瓜
适量糖
适量盐
1个柠檬（白醋）
2勺老干妈
做法：
黄瓜洗净对切成四瓣，切除瓜馕！
斜切成段
加一小勺盐，腌制稍稍出水
菠萝用凉开水洗干净，切块，也放一点点盐腌制
倒掉黄瓜里出的水，跟菠萝混合。加入老干妈，糖，柠檬汁（如果觉得柠檬汁不够酸的，可以加少量白醋提味）
拌均匀后装入密封盒里冷藏保存，想吃了随时都可以吃！
软糯香甜的红烧大肉
我只是想把生活过成自己想要的样子，连食物也不例外⛱️
用料：
300g左右优质五花肉
以口感适量冰糖
2瓷勺料酒
3瓷勺生抽
1瓷勺老抽
适量盐
小半块切片姜片
4～5粒八角
做法：
五花洗净后放到平底锅里煎至出油
差不多了就装起来备用
今天现磕碎的大块黄冰糖
锅底我加了点葡萄籽油混合刚才煎出来的动物油
炒冰糖
待冰糖融化焦黄的时候放入刚才煎好的五花肉，注意要不时的翻面，让糖色挂均匀。
按料酒2、生抽3、老抽1、盐适量的比例调和酱汁
均匀的倒在五花肉上，再加入烧开备用的水，我用的平底锅，只能没过肉的2/3处。（所以在后续煮的过程中我又加了一次水）
加入八角
生姜
加盖煮到水大开
注意⚠️煮开后我把盖子取了，因为有冰糖的缘故，会起很多糖泡泡，跟做可乐鸡翅时可乐的泡泡有点像，所以我转了小火，注意观察水量。我在煮的过程中加了一次，煮到用筷子戳肉皮软得能出洞了就可以了。
装盘，锅里的酱汁浇在肉上，装扮香菜🌿
🤔为什么还要锅里的酱汁？介个问题嘛😁因为用刀切开的时候需要沾着吃啊😄
今晚我只弄了红烧五花，煮了一碗豆苗汤，甜而不腻，豆苗清爽，下饭简直太好吃了😋
川味粉蒸牛肉（纯手工制作）
四川乐山的小笼蒸牛肉，一直以来都颇受赞誉。作为一名爱吃的四川人，这道菜是必学的课程。
用料：
300克牛肉
70克大米
30克糯米
3瓣蒜
1小块姜
1根香葱
1枝香菜
适量料酒
少许盐
少许白糖
适量郫县豆瓣
适量辣椒油
少许胡椒粉
10粒花椒
2颗干辣椒
1个八角
1小块桂皮
适量菜籽油
1小碗凉白开
少许辣椒粉（二荆条）
少许花椒粉
适量豆腐乳汁
少许淀粉
适量醪糟水
做法：
将70克大米和30克糯米混合，用清水洗净沥水，晾干备用。
姜、蒜切成末，香葱香菜切小段，牛肉切成长5cm，宽3cm，厚0·5cm的片。
晾干（不是完全干透也行）的米倒入锅中，加干辣椒段、花椒、八角、桂皮小火翻炒。
炒至米色发黄，脆脆的时侯起锅，将干辣椒、八角、桂皮取出，花椒留下四五粒。
将米粒椿成米粉，可以用料理机打碎，椿成较粗的粉状，图上左上角这种。
牛肉片加入郫县豆瓣、料酒、姜末、盐、白糖、辣椒油、胡椒粉、豆腐乳汁、醪糟水、辣椒粉、花椒粉、菜籽油、淀粉拌匀。腌制15分钟。
加入米粉，再搅拌均匀，让牛肉片充分裹上米粉，觉得干可以再加点菜籽油和凉白开，腌制10分钟。装入小碗，或平铺于蒸笼布上。
蒸笼大火上汽后放入蒸笼蒸牛肉，转中小火蒸60分钟。
将碗中牛肉倒扣在盘子里，浇上辣椒油，蒜末汁，撒上葱花、香菜段即可。
(素)家常红烧豆腐
用料：
块豆腐
做法：
准备豆腐。其他可自由搭配，我是青椒胡萝卜。还要准备一把刀
豆腐切块状，厚片
锅中下油，（我喜欢菜油，这样有味儿，颜色也好）油热，下豆腐煎至两面金黄捞出（如果你不是用不粘锅，建议锅烧热冒烟下豆腐）
下油，下葱姜蒜爆香，下配菜稍微翻炒，
加水，老抽、料酒、耗油、糖、盐
水开下豆腐
加盖煮3-5分钟，这个随意看心情，也可以开盖
最后开盖大火收汁，装盘
完成。
十分钟快手菜-爽口不油腻的四色脆炒山药
✨今天来给大家分享一道健脾养胃的四色脆炒山药片，营养美味还养人，口感清脆爽口不油腻，低脂又健康，做法超超超级简单，喜欢的宝宝可以跟着我一起做哦。
用料：
500g山药
1根胡萝卜
2个青椒
12朵木耳
2瓣蒜
1勺淀粉
1勺蚝油
适量盐
做法：
step 1: 将山药、胡萝卜、青椒、蒜头切片。木耳泡发后，切成小朵备用。
step 2: 将木耳放入开水中焯水。
step 3: 木耳煮2分钟后，依次将山药、胡萝卜、放入开水中焯水后捞出。
step 4: 锅中加入橄榄油，油热后倒入蒜片爆香。
step 5: 先加入青椒翻炒
step 6: 青椒翻炒1-2分钟后，倒入焯好的山药、胡萝卜和木耳进行翻炒。加适量的盐，一勺蚝油，一勺水淀粉即可出锅。
✨这样一道家常的四色脆炒山药片就完成啦。简简单单十分钟搞定，山药口感脆脆粘粘，大家可以自己在家做，快快行动起来吧。
肥牛菌菇砂锅（留方自用）
【肥牛菌菇砂锅】
非常好吃😊
用平底不粘锅做也可
用料  ：
肥牛300g
蘑菇300g（洗干净攥干水分）
红薯粉丝50g（热水泡软）
西红柿1个（切块）
小辣椒2-3个（切段）
葱半棵（切段）
青蒜1根（切段）没有可不放
韩式大酱1汤勺
款式辣酱1-2汤勺
香油适量
油、盐适量
步骤：
1.准备食材，该洗洗、该切切。
 2.砂锅里加入一点点植物油，把肥牛片倒入锅里煎熟（没有粉红色即可盛出）。
3.用砂锅里剩余的油加入小葱、辣椒和蘑菇，当蘑菇炒软时加入大酱和辣酱炒匀。
4.然后加入西红柿也翻炒均匀。
5.将粉丝和肥牛片放在菜菜上方。
6.贴砂锅边上加一点点水盖上盖子将锅烧开。
7.锅开后将所有食材翻均匀再小煮一会儿（我汤放多了，没翻），然后按自己的口味加入盐调味。
8.出锅煎加入青蒜和香油（我今儿没买青蒜，也木有加香油，依然非常好吃）。
用料：
300克肥牛
一小把                       金针菇
2～3个小辣椒
半棵葱
一小把（50克）粉丝
两汤勺韩式辣酱 （拌饭酱）
一汤勺黄豆酱
一棵青蒜
适量油盐香油
做法：
汤放多了，收汤中
很香很下饭
【小砖头UP港式甜品】桂香姜汁猫爪糖不甩
因为热爱TVB剧，所以对港式甜品一直非常喜爱
糖水铺仿佛是每一个TVB剧情里一定会出现地方
港式甜品中，我比较偏爱热热款的，例如芝麻糊／双皮奶／红豆沙汤丸等等
最最最让我嘴馋的是软糯香甜又Q弹有劲儿的糖不甩
而且糖不甩的别名如意果也是寓意满分了
这一次，小砖头UP为里给传统糖不甩增加一点乐趣元素
做成里可爱的五彩猫爪版
献给每一个跟我一样的小可爱～喵呜～～～MUA～～
用料：
300g糯米粉
适量温开水（偏凉）
50g紫薯
50g南瓜
5g抹茶粉
1颗巧克力
50g红糖
3片姜片
10g干桂花
20g花生
少量油
做法：
必要食材准备：
糯米粉 300g
温开水（偏凉） 适量
紫薯 50g
南瓜 50g
抹茶粉 5g
巧克力 1颗
红糖   50g
姜片   3片
干桂花  10g
花生   20g
油 少量
将南瓜洗干净，去皮切片
将紫薯洗干净，去皮切片
去皮后上锅蒸熟
至南瓜可以轻易戳穿，取出碾压成泥，备用
至紫薯可以轻易戳穿，取出碾压成泥，备用
在锅里放入少量油
将带皮花生在小火中翻炒至微微泛黄
取出晾凉
将花生去皮，用刀切碎（我喜欢稍微有颗粒感的花生碎，如果喜欢粉状的，可以用研磨机碾碎）
取适量糯米粉
加入温开水偏凉的，先搅成絮状
再搓揉成软硬适中的白色糯米团，备用，为了防止面团干掉要盖上保鲜膜
取紫薯泥＋糯米粉，加入温开水偏凉的，先搅成絮状
再搓揉成软硬适中的紫色糯米团，备用，为了防止面团干掉开裂要盖上保鲜膜
取南瓜泥＋糯米粉，加入温开水偏凉的，先搅成絮状
再搓揉成软硬适中的黄色糯米团（南瓜出水，可以适量少加水，或者在搓揉前适当去掉南瓜泥的水），备用，为了防止面团干掉开裂要盖上保鲜膜
取5g抹茶粉＋糯米粉
加入温开水偏凉的搓揉成软硬适中的绿色糯米团，备用，为了防止面团干掉开裂要盖上保鲜膜
取1颗巧克力融化成液体＋糯米粉，加入温开水偏凉的搓揉成软硬适中的黑色糯米团（如果有巧克力粉，可以直接替代），备用，为了防止面团干掉开裂要盖上保鲜膜
所有颜色的糯米团准备好以后，按照自己喜欢的颜色搭配，搓揉成大小不同的糯米小团子分成小剂子
1个大团子上＋加上4个小团子
按压成猫爪的样子
待所有的团子做好后，适当撒上一些干粉，防止沾粘
煮一锅水，将猫爪糯米丸子放入煮3-4分，至浮起来
将煮好的猫爪糯米丸子捞出放在冷水中中浸泡
将姜片切片
在锅里放入红糖＋生姜片＋适量清水，小火化开
待红糖化开后，开大火煮沸，改小火熬制至粘稠后加入干桂花，大概时常5分钟
加入猫爪糯米丸子煮1分钟，期间慢慢翻一下丸子，让糖浆包裹在丸子上且上色均匀，捞出装盘
撒上花生碎的混合物，浇上姜汁桂香糖浆即可
和孩子一起做：脆皮炸鲜奶
这道脆皮炸鲜奶，操作简单，成功率高，味道也很好。

可以在周末和小孩子一起做～
用料：
500克纯牛奶
1个鸡蛋
60克玉米淀粉
50克白糖
适量面包糠
做法：
先准备好食材
将牛奶、玉米淀粉、白糖混合，搅拌到无干粉、颗粒。
放入锅中，小火熬制呈浆糊状，要不断搅拌，防止糊锅。
放入一个方形或长方形的容器内，放入冰箱冷藏2小时以上。
取出凝固的牛奶块，切成1厘米左右的长条，不要太长，容易断掉。
将牛奶条裹满蛋液
再裹上玉米淀粉（此处的玉米淀粉不是60克里的）
最后裹满面包糠
起锅烧油，油温五成热，转小火，放入牛奶条，炸至金黄即可出锅。
小黑的非洲红酱
留学的日子，由于中餐馆少又贵，最开心的就是群租室友聚在一起做好吃的。印象最深的是刚去那年的圣诞趴，一群远离家乡厨娘们的狂欢，做了特别多的菜，大菜，各式甜品，热热闹闹的过别人的新年，离家的孤独和思乡会被三五好友之间的温暖所代替。

还喜欢偷学别的国家的特色美食，Ghassan君亲自传授了Kabsa（沙特手抓饭），来自非洲的小黑，做的红酱简单又经验，不知道酱的名字，就称为小黑的非洲红酱吧。（好像每一个非洲人我们都爱称他小黑，因为实在太黑了）

可惜那个时候没有像现在智能机啊，各种app，手机拍皂po图都很方便，都没有做记录。这次小笙的面包料理趴，想到这个非洲红酱，搭配法棍一定棒棒。

这款红酱真是简单易做，各种百搭，配三明治，拌意面，酱拌饭，熬牛肉，做蘸料，简直就是酱料界的吃饭抢抢香。
用料：
3个番茄
1个洋葱
适量小米椒
1个红椒
适量番茄酱
适量橄榄油
做法：
食材准备：番茄、洋葱、红椒，番茄和洋葱的比例大约3:1，这两样是做红酱的主要食材。

小米椒可以取决于个人口味，喜欢辣的多放点，不吃辣的不放也没有关系。

隐藏食材：秋葵，小黑做的时候有放入少量秋葵，他告诉我加进去很好吃，虽然不理解秋葵本身没啥味道。不过小黑说没有也没有关系。

啧啧啧，这真是一款好随意的酱呢。对了番茄酱别忘了准备
将番茄、洋葱、红椒、小米椒全部切块，扔进料理机
满满一罐，食材准备妥当

洋葱另外留一部分出来切成粒，别全打碎了
开始用料理机打碎
大约打到这个程度
打碎的酱汁和切碎的洋葱粒
热锅，油多一些，先爆香洋葱粒
倒入打好的汁
用铲子不停的搅拌，中火慢慢的熬。
加入番茄酱和适量的盐。

小黑说，他喜欢在这个时候放入大块的牛肉一起煮。每次这个酱都要熬一大锅，连同煮好的牛肉放入冰箱储藏，配米饭可以吃好几天。

留学的日子真是无比想念家乡的美食。
啧啧啧，好次的红酱出锅啦
我没有加牛肉鸡肉，纯酱配三明治和法棍，棒呆。
推荐孕妇吃的白萝卜早餐饼
冬天是特别适合吃白萝卜的季节 因为我是孕妇 吃鹅蛋可以预防宝宝黄疸 但鹅蛋实在太腥了 所以就加在面糊了做饼吃 一举两得
用料：
适量面粉
适量油
适量盐
一个鸡蛋或鹅蛋
适量白萝卜
做法：
准备材料 面粉忘记拍了
一到两个人吃 半个白萝卜就够了
把白萝卜擦成细丝 如果用一整个白萝卜 建议切半擦丝
加适量的盐 孕妇建议少盐
轻轻抓一下萝卜丝 挤出水分 把它倒掉
打入一个蛋 我打的是鹅蛋 
搅拌均匀
加入适量面粉 不用太多 能粘合住白萝卜即可
搅拌成如图这样
这步可不加 这个是信阳的小伙伴推荐的万能调料
电饼铛预热 刷油
放入面糊 形状随意
我喜欢摊成方形
一面变成金黄换另一面
装盘
简单的白萝卜饼做好了
特别松软 孕妇 老人 小孩都特别适合
觉得简单的请收藏吧💗
简易潮汕粿条汤
第一次创建菜谱，是因为老公是潮汕人，为了满足他的食欲，只能进行潮汕美食的探寻之旅，这个粿粉汤，他说做得很正宗，每到假期总要我做这道早餐，因为方法很简单，特地跟大家分享下，初次创建菜谱，请大家多多指教！
用料：
香蒜
肉卷、肉丸
瘦肉
芹菜
粉条
蒜头
做法：
将需要的材料切好备用，粉条过水洗干净备用
下油将少量蒜头爆香，放入肉卷、猪肉、肉丸煎出香味，加入适量鱼露
在煎好肉的锅里直接加入水，等待水开
水开后放入粉条
加入香蒜
火候持续大火中
并加入芹菜
加入适量盐，水滚了即可关火，完工！
味道正宗的潮汕粿粉就出炉了，很简单的做法。
搭配枸杞叶猪肝粉肠汤，是我老公最爱的周六早餐！
三重黑芝麻杯子蛋糕
黑芝麻亲妈粉们让我看到你们的双手好吗！

黑芝麻蛋糕体+黑芝麻酱夹心+黑芝麻乳酪奶油霜，香哭了的组合，每口都幸福到天上去。

方子可以制作底直径5cm的杯子蛋糕6个份。
用料：
55g低筋面粉
25g黑芝麻粉
1个鸡蛋（连壳65g左右）
40g细砂糖
10g蜂蜜
35g黄油（小贴士）
30g淡奶油
3g泡打粉
50g（我用的千金丹）比较稠偏固态的黑芝麻酱（夹心）
<topping>（另有进阶版）
30g黑芝麻酱
80g奶油奶酪
12g糖粉
35g黄油
少许熟黑芝麻
做法：
三重黑芝麻切面，开始吧！
黄油与淡奶油放入容器中，隔水加热或微波炉加热30秒至黄油融化。用蛋抽稍微混合，晾凉至室温。
烤箱预热180度。
鸡蛋放入打蛋盆中，加入蜂蜜、细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，不用打发。
加入步骤1中已经晾凉的黄油淡奶油混合液，用蛋抽搅匀。
低筋面粉、黑芝麻粉、泡打粉混合后过筛，加入蛋糊中。
用蛋抽以不规则的方式搅拌、或者捞拌，不要画圈，防止面糊起筋。
模具中放入纸模具，将面糊均匀倒入模具，轻磕去除大气泡。
如果你的黑芝麻酱是膏状很稠的，可以带一次性手套直接揉成六个小球作为夹心。
如果你的芝麻酱是跟面糊浓稠度类似的话，将黑芝麻酱放入裱花袋，剪小口挤夹心。
将夹心挤入（放入）蛋糕体糊中，表面用蛋糕糊轻轻覆盖。
放入烤箱180度烤15分钟。
出炉不烫手时放在烤架上晾凉。
<topping>
晾凉时来做topping。
奶油奶酪、黄油软化至手指可以轻松捅一个坑的程度。打蛋盆中放入黄油、奶油奶酪、糖粉、黑芝麻酱，用电动打蛋器低速打至均匀蓬发可以裱花的程度。如果奶酪霜比较软，可以坐冰水继续搅拌至硬挺。
奶酪霜放入裱花袋中。
挤在晾凉的蛋糕上，撒上熟黑芝麻，完成。
<进阶版topping>
奶酪霜部分份量减半，为深色。
100g淡奶油加入10g糖粉打发，为浅色。
取深色浅色各三分之一混合，为中间色。
分别放入裱花袋，用三色转换器挤出三色topping。
韩式炸鸡
老公的表弟来北京玩 不知道他爱吃什么 就做了韩式炸鸡…
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
2勺辣椒酱
8只鸡翅根
适当水
1勺番茄酱
特仑苏一盒牛奶
适量盐
适量黑胡椒粉
一头蒜
做法：
其实这种鸡腿做的最省事 不用抽骨头…鸡腿还是要斜刀切一下 放入牛奶和鸡蛋 黑胡椒 。
然后就是裹上鸡蛋 滚一圈面粉 开炸 一开始要中火炸的稍微金黄一点就小火 弄熟里面 捞出  一勺辣椒酱 酸蜂蜜 兑水搅拌即可 放锅里 一直搅拌粘稠后放用炸好的鸡块 自己看一下 全部裹完 基本就差不多了…出锅撒点白芝麻 家里只有黑芝麻…
凉拌虾皮荞麦面
聚会上吃过一次鹿达大大的香菜虾皮用这个做法拌荞麦面，一样好吃
用料：
荞麦面：
100g新良荞麦粉
200g王后低筋面粉
3g盐
130g水
凉拌香菜虾皮：
适量虾皮
适量银鱼仔
适量香菜
适量醋
适量酱油
适量糖
适量盐
适量热油
做法：
混合粉和水
搓面（水量不多揉起来比较费劲，分多次加水，根据面粉吸水量自行增减）
压
揉
揉成不粘手的面团后，放一旁用保鲜袋盖住
发20-30分钟。
将面团擀平切条
面条上撒面粉防粘黏
当天做当天吃比较好吃啦
虾皮|银鱼仔用油煎会香一些
用小火哦不要煎焦了
香菜切段，我直接掰段的
煎虾皮剩的油加水煮面，盛起过凉水，沥干备用
面加入虾皮|香菜|酱油|糖|盐
烧少量热油浇在面上，适当加醋拌匀，就可以动筷子啦～
新良荞麦面粉|做的馒头包子都好香
超好吃的姜辣鸡爪
用料：
1斤鸡爪
2-3片姜
40g生抽
20g老抽
5个干辣椒
15克冰糖或白糖
20颗左右花椒
没过鸡爪清水
适量(可不加)芝麻
做法：
鸡爪去指剪，不介意的不可去
然后在鸡爪上剪上几刀(方便入味)
[●就像我画的这样划，大概就行，画得不太好]
鸡爪冷水下锅，撇取浮沫，煮20分钟左右捞出
[●PS:在沸水处(冒泡处)捞鸡爪可以避免.残余浮沫粘在鸡爪上]
锅中倒油冒烟后放入干辣椒，花椒炒出香味，加鸡爪翻炒一下
加入准备好的姜片，清水(要没过鸡爪哟)生抽，老抽，冰糖(加少量糖可以提鲜)。小火炖至水要收干，大火收汁
出锅装盘，可以撒点芝麻做装饰✨
豆腐炖白菜
白菜豆腐，普通平常却实实在在，人生也大多如此吧。
 
炖一锅热乎乎的豆腐白菜，来温暖整个冬季吧！
用料：
豆腐
白菜
葱、姜
做法：
1.豆腐切成片，大白菜洗净切块，葱姜切丝。



炒锅放油，油可以多放些，先放入豆腐煎一下。
翻面，煎到两面金黄就可以。
放入葱姜翻炒。
喜欢吃辣的这时可以放几个干辣椒。或者放几颗花椒和八角。再或者这几样都加味道也蛮好。喜欢白菜清甜口味的就只加葱姜好了
放入切好的白菜。
翻炒几下，加入盐和少许生抽。
生抽的量根据个人喜欢。想要奶白汤的不要放生抽。
看到白菜萎缩变少时加入清水或骨头汤，先大火后改小火炖到白菜软烂。
白菜不怕煮，尽量炖时间长一点，这样菜汤浓白菜烂才好吃。
豆沙蛋黄月饼
自己炒红豆沙，才能从源头控制月饼的品质无添加！
豆沙是冰箱里存了很久的，以前用过筛法做的细红豆沙，买了点咸蛋黄，转化糖浆（这个可以自己做的，估计等我用完买的，还是会自己做，到时候在分享做法吧！）就开工了，有现成的馅的话，月饼其实做起来很简单，但是自己做的意义就在于能掌握原料的健康，所以我不建议买现成的馅料来做月饼，那样就失去意义了。关于馅料的做法，下次再跟大家分享，下午正好要炒莲蓉馅呢！ 来看看月饼的做法吧，我这个是50克的模。
用料：
配方：可制作50克模月饼13个
玉米胚芽油30克饼皮：普通面粉100克
碱水2克转化糖浆70克
1个蛋黄加一勺蛋白上色蛋液：
红豆沙：适量
做法：

1、先将饼皮、馅料分别称重好，馅料是包括蛋黄的分量在内的，也就是豆沙加蛋黄一起35克。这里我用的是半颗蛋黄。
2、先把蛋黄包进豆沙里。
3、再把饼皮慢慢的包住馅料，这个饼皮的料很软，可以一点点慢慢的往上推。
4、滚圆。
5、粘一层面粉防粘。
6、用模具压制。
7、排入烤盘。
8、200°上下管，20--30分钟，看自己家烤箱的火力了，我家火力不行，烤的时间比较长，才上色。入炉烤了5分钟定型之后，刷蛋液。
比八宝粥更🈶️内涵的【六谷粗粮粥】
大家嘴里的粗粮到底是什么呢？
玉米、小米、燕麦……
对，这些都是粗粮。
粗粮一般是指没有经过精加工，
且粗纤维、蛋白质、
富含各种vitamin等营养元素的主食。
而如今为了口感，
人们想尽办法精化，
口感有了，但营养失去了。
今天要分享的几款粗粮谷类，
也许以后你不会再吃八宝粥了。
1⃣️沁州黄小米
比东北小米更黄，🈶️米油，很浓的米香
2⃣️小麦仁
只去表皮，没有打磨，大大保留了丰富的Vb
3⃣️黑麦仁
谷类里粗纤维含量非常高的主食，三高人群适合当主食
4⃣️高粱米
口感不错，粗粮里比较少人用的谷类。
5⃣️黄藜麦
产自青海，主食里蛋白质最高的，健身人士最爱
6⃣️农家糯米
糯米香糯有粘性，煮粥香浓，补气暖身。
用料：
100克小米
100克黑麦仁
100克燕麦仁
100克高粱米
100克黄藜麦
100克农家糯米
做法：
不一定要用这六谷，可以自行搭配哦
网上一斤一包非常方便，藜麦最贵20/斤
成品👍👍
广东肠粉
在广州呆了差不多十年…最喜欢的早餐

准备的工具：
一个蒸盘
一个蒸架
一个刮板
一个油刷
一个夹蒸盘的夹子
用料：
100克肠粉专用粉
250克水
配料
2个鸡蛋
1根腊肠
1根火腿肠
酱料
2勺鲜酱油
2勺耗油
6瓣大蒜
半碗凉白开
半勺糖
30克食用油
做法：
把粉和水称好，搅拌均匀备用，切腊肠和火腿肠，切细丁，鸡蛋搅拌好备用，油备用，锅里烧水
腊肠切好
蒸盘刷一层油
放入平铺的一层粉（粉会沉淀，用的时候每次都要搅拌一下），我的蒸盘是放两勺
放肉丁
放入蒸锅
盖住，大火1-2分钟，不能太久，会老…
然后开盖夹出，用刮板刮出来。这个是放鸡蛋的
配料，剁成蒜蓉，放半碗食用油入锅，小火至蒜变金黄色，捞出来备用！另外一个碗加酱油，耗油，糖，水，搅拌均匀备用，这一个步奏忘记拍照了！然后肠粉出来先淋油，再淋酱…根本停不下来…我吃了两盘……
万能蒜油
白老师家常菜第一季e21
用料：
半杯蒜泥
一杯橄榄油
半把干辣椒
一勺盐
做法：
油、蒜泥放入锅中
加入干辣椒
加入盐一勺
小火煮
完成，放入冰箱可保存一个月
韭菜鸡蛋包子
用料：
750克韭菜
4个鸡蛋
200克水
500克面粉
8克酵母
适量盐
约20克食用油（香油也可以）
做法：
把面粉和酵母粉混合，陆续加入水（常温）先用画圈的方式搅拌成棉絮状，然后用视频中向前按压的方式和面，最后过和成盆光，面光，手光，然后盖上纱布（盖在盆上）或者锅盖醒发1个小时，这个时候就可以去做馅了                                                                      ps:因为我家有糖尿病人，所以和面没有加白糖，如果你家可以吃白糖，可以加20克白糖，然后再和面，千万不要加太多白糖
面发成两倍大，里面成蜂窝组织就是发好了
把已经变成两倍大的面团进行按压排气，和和面一样，然后进行二次醒发，二次醒发大概40分钟
韭菜洗干净，切碎，鸡蛋打散用油煎，不要用太大的火，避免把鸡蛋煎老，变色即可，捞出切碎倒入韭菜碎中，这个时候一定要注意，因为韭菜碰上盐会出水，所以你需要让你的韭菜裹上油，如果你鸡蛋里的油很多，那就不用额外加食用油（或香油），如果不是很多，你可以到一小瓶盖那么多，然后进行搅拌， 可以加一点生抽，最后在加适量的盐，搅拌，搞定
发好的面拿出来分成若干个小剂子，我每个剂子37克，擀好以后不要都放在外面，需要盖个保鲜膜或纱布，避免风干
我分成两半做的拿出一半，先做出10个，然后把这10个放在笼屉里，二次醒发，再继续做，全部做好之后上蒸锅，先做的放在最上面，后做的放在下一层，我放在蒸锅的笼屉上里用温水省发了大概5分钟，然后就开大火蒸，因为素菜包子和荤菜包子馅不一样，时间太长会损失包子馅儿的鲜度，所以素菜我大火蒸12分钟（肉包子的话可以蒸15分钟）然后别着急开盖子，关火闷5分钟后再开盖子
出锅了……
松软，好吃😋
红豆薏仁牛奶营养粥
用料：
半小碗红豆
红豆一半薏仁
半小碗糯米
适量核桃
适量葡萄干
5颗红枣
适量冰糖
做法：
红豆薏米、糯米泡一晚上。
讲泡好的糯米用勺子压碎活擀面杖擀碎（加糯米是为了增加粥粘稠度，口感更好）。
锅里加水（不能太多）煮红豆、薏米，20-30分钟。
根据口味加一点黄冰糖，放糯米、葡萄干、枣，再熬10分钟，出锅！
番茄意面酱---专治各种不愿意吃蔬菜 洋葱 菌菇
用料：
600克西红柿汁
300克牛肉
150克洋葱
适量橄榄油
适量黄油
5克盐
300克口蘑
150克胡萝卜
做法：
胡萝卜，洋葱切丁，口蘑我偷懒了，切了片，其实切丁更协调
牛肉剁好
番茄切丁，也可以用料理机打成汁，画面更美
锅里化黄油，把洋葱丁炒香，没有黄油也可以用色拉油替代，只是没有那么香
再放入胡萝卜和口蘑炒软
加入番茄炒出水
另起一个锅，下橄榄油炒牛肉，普通色拉油也可以，菜籽油不行
牛肉炒熟
加入刚才炒的蔬菜锅里，把汤汁收到自己想要的效果，加点盐调味
起锅
拌饭
拌面，这是上一次打成番茄汁做的，口蘑也是切的丁
还可以加马拉里苏奶酪焗饭
香酥其子块
香酥其子块是烟台一个特色的面点小吃，因为是商业的，所以配方没有外泄，这个小饼在烟台当地非常受欢迎，经过几次的实验我仿出了现在这个方子，比较接近
用料：
300g普通面粉
130g牛奶
5g酵母
40g白糖
20g植物油或黄油
适量表面刷全蛋液
做法：
酵母用牛奶化开，加入面粉、白糖和油脂，和成光滑的面团
面团发酵到大概两倍大，不用发太大
用压面机的二三档压成面片
折叠起来，根据面片的长度调节折成大概一厘米厚的方块状，用擀面杖擀着压一压，使面片之间更加贴合
用干净的梳子或者叉子扎上均匀的小孔，我扎的不太均匀
切成三四厘米的小块，然后刷上全蛋液
把切好的小面块均匀的摆在不沾烤盘上，烤箱提前预热160度，不要进行二次发酵，直接放进烤箱
烤大概15到20分钟出炉，外酥里嫩，非常好吃，上面的几块是刷蛋液的，颜色漂亮，下面的是没鸡蛋了没有刷
从侧面隐约可以看出层次
松鼠鳜鱼【大师的菜】
松鼠鳜鱼，淮扬菜当中一道经典名菜，它是中国厨师的刀工菜，也是久享盛誉的江南味，宴席上的上乘菜品！就算没吃过它，也一定听过它的名字。

Q:没有松鼠，可为啥叫“松鼠鳜鱼”？
其有色有香，有味有形，在肉身浇上热气腾腾的汤汁时，它便吱吱地“叫”起来，活像一只真松鼠。

这道传说源于乾隆皇帝下江南时的特色菜肴，经历两个多世纪流传演变保留至今。

跟着黄刚大师（南京市珍宝舫餐饮集团行政总厨、2003年获中国烹饪美食节金奖、
2013年获江苏省青年名厨称号）学起来！
用料：
1条鳜鱼
15克葱
20克姜
10克盐
15克料酒
30克白醋
50克白糖
120克番茄沙司
75克淀粉
30克吉士粉
做法：
✔ 鳜鱼清洗干净，然后案板上垫块布，把鱼头切下来；用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鱼尾部处不要切断，再把中间的鱼骨切掉。
✔ 在鱼肉内侧面用刀先直刀切至鱼皮处，注意不要划破鱼皮；再斜切鱼肉切至鱼皮，依然注意不要把鱼皮划破，最后鱼肉成菱形状。
✔ 在碗里盛入清水，往里加入姜、葱、少许盐、少许料酒，将改刀好的鱼浸泡在碗里，时间在十分钟左右，去除鳜鱼的腥味。
✔ 将浸泡好的鱼肉放到干净的毛巾上，用干净的毛巾将鱼肉上面的水分吸干。
✔ 选用生粉和吉士粉，将鱼肉身上均匀的粘上生粉和吉士粉。
✔ 在锅里倒油，油温至7成左右的时候，鱼肉放入油锅内炸（注意鱼下锅后不能散掉），用勺子舀起热油逆向的浇到鱼肉上，当鱼肉成金黄色后，捞出备用。
✔ 锅里倒入少许油，待锅热后放入番茄沙司，再倒入白糖、白醋进行熬制，当汁水浓时再放水淀粉和清油，熬制到水勺挂汁、浓稠时即可。
✔  将熬好的汁子浇在摆好的鱼上，这里根据个人口味加装饰，即可成菜。
开饭！
南瓜馒头
婆婆种的南瓜最近是收割季，😂不整点吃的好像对不起这些辛辛苦苦种的南瓜！
用料：
500克普通面粉
270克南瓜
4克酵母
70克糖
30克水
做法：
南瓜去皮切片，蒸熟
酵母➕水先搅拌化开，趁热把糖倒入南瓜中，
糖跟南瓜搅拌一下倒入搅拌机，几秒钟的事情，而且很细腻（手动比较粗糙）
先把酵母倒入面粉中搅拌，在少量多次加入南瓜泥，直到揉出光滑的面团，盖上保鲜膜发至两倍大！
先取一半揉面整形，整好盖锅内30度左右的温水醒五分钟，蒸十分钟，关火再闷五分钟
超级绵，超级好吃！
四季豆焖饭
用料：
四季豆
酱油、盐、糖。
做法：
四季豆洗净切段
油热后，大火翻炒四季豆，加酱油、盐、糖，少许水，大火炒一会。
炒好的四季豆放入电饭锅淘好的米中，加一些油，正常煮饭。
蛋白霜
用料：
蛋白一个
白糖按口味增加
做法：
打发蛋白
分三次放入糖，然后放入淀粉就好了
油焖春笋
🌱春天一定不能错过的一道菜！
      做起来一点也不难！
用料：
2颗春笋
适量冰糖
适量生抽、老抽、姜
一撮葱花
做法：
春笋去皮切条，加盐焯水；
热油锅爆香姜片，倒入笋条翻炒，加冰糖碎、生抽、老抽、料酒、一点点水翻炒入味至汤汁收干；
撒葱花装盘。
清淡营养-萝卜排骨汤
用料：
1000克排骨
1根青萝卜
6-10片姜
5克盐
2片香叶
0.5根大葱
做法：
排骨洗净，冷水入锅。
加4个姜片，2片香叶，焯水，滤去浮沫，捞出排骨备用。
第二步同时砂锅里放几段大葱，2-4个姜片，烧开。
焯好的排骨放入滚水中，大火烧开后转小火慢炖。因为是砂锅，所以小火时候锅里也是沸腾的状态呢。15-20分钟后放约5克盐，可根据自己口味适当调整，青萝卜去皮切块放进锅内继续炖。
再炖30分钟左右就可以品尝美味的排骨汤啦！（喜欢软烂口感的可以多炖一下。重口味的也可以加生抽和小葱提味。）
黑豆芝麻豆浆
黑色入肾，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。芝麻古称胡麻，为胡麻科植物脂麻的黑色种子，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
用料：
适量黑豆
适量黑芝麻
适量黄豆
做法：
将黄豆和黑豆洗净，用清水浸泡6—8个小时；
将泡好的黄豆、黑豆再次洗净，再将黑豆、黄豆、黑芝麻，一起倒入豆浆机中，加清水至水位线；
接通电源，选择五谷豆浆，等待约25分钟左右即可享用。
黑豆芝麻豆浆完成
击败K家的【墨西哥鸡肉卷】
本宅又拿下一个K家的美食啦～自制【墨西哥鸡肉卷】卷饼er和炸鸡块的食谱都有～卷饼皮加了一点酵母～不仅有嚼劲也有弹性，自己炸鸡块用油健康～味道咸淡可以自己调节～这也是在家做美食的好处～
用料：
#卷饼皮
100g中筋面粉
1g即发酵母
1g盐
6g细砂糖
58g水
鸡腿
盐
胡椒粉
料酒
地瓜粉
面粉
生菜
西红柿
沙拉酱
做法：
先来教大家做卷饼皮～有现成的可以直接跳到后面的步骤～卷饼皮的所有材料混合均匀（避免酵母直接接触盐失活），揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
面团松弛完后，将面团分成约50g一个的小面团，再盖上保鲜膜松弛10分钟左右，让酵母发挥一下作用，这样做出来的饼皮才会松软有弹性～
松弛完后，取出一份小面团，先用手稍微按扁，然后一只手转动面团，一只手拿着擀面杖擀面，擀成圆形的薄面片～
先预热一下锅子，可以先开高一点的火热锅快一点，转中火烙饼子～然后把前面擀好的面片放锅上，我大概加热了个35-45秒左右的样子就翻面了，翻面再加热个十几秒差不多了～根据自己火力调节时间哈！也不要烙太久了表面会太干，后边卷的时候会容易裂开～每一张都这么烙好就可以了，卷饼皮的部分就做好啦～
然后是做鸡块的部分了～我准备的是鸡腿肉，比较嫩比较好吃～担心热量的某宅把鸡皮去了，其实带鸡皮口感出汁也很不错的哟～然后切开去骨，我这真的是扒皮去骨啊～最后切小段就可以了～
切好的鸡腿肉放碗里，加入盐、胡椒粉、地瓜粉，一点料酒，用手直接抓拌均匀，腌制半小时以上～
腌好的鸡腿肉表面裹层粉（我用的低筋面粉，普通面粉也就是中筋面粉也可以）
锅里倒油，油热之后放入裹好面粉的鸡腿肉，炸至金黄熟透后出锅待用。这个小圆锅还带了网架，这个晾着沥油感觉不错～
西红柿切小块、准备一些生菜～要开始包卷卷啦～
取一张卷饼皮，上面铺上一片生菜，放上炸好的鸡块和切好的西红柿，挤上沙拉酱（沙拉酱跟炸物真的天生一对。。配着太好吃了～）
然后卷起来，我包了层油纸然后用粗毛线绑了一下就ok啦，油纸也可以直接用双面胶固定～
张小嘴的每日便当之辣白菜八爪鱼和酱烧茄子
辣白菜八爪鱼陪米饭，有吃韩式拌饭的感觉哦。
用料：
八爪鱼
辣白菜
茄子
葱
蒜
糖
盐
甜面酱
生抽
做法：
前一天准备工作：
无
第二天清晨：
1.热一小锅水，水开后把八爪鱼倒进去烫一分钟左右。热油，把葱丝和蒜片倒进去炒出香味，加辣白菜和韩国辣酱，倒入八爪鱼翻炒，根据个人口味加糖，出锅。
2.圆茄子切丁，放入微波炉中高火叮两分钟，这样子会不那么容易吸油。热油锅，在油温不要太高的时候放入甜面酱炒香，加蒜片，然后倒茄丁，翻炒均匀，找一个碗加2小勺生抽、6小勺水，根据口味酌量再加糖和盐，搅拌均匀后到进锅中，继续炒至汤水收干即可。
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工作日午餐烤鳕鱼
用料：
鳕鱼cod fish
做法：
鳕鱼加橄榄油，撒盐，撒黑胡椒
烤箱400F，冻鳕鱼烤30min，解冻鳕鱼烤20min
青红芙蓉炒鸟贝
青红芙蓉炒鸟贝，带你任性带你飞。
用料：
200克鲜鸟贝
2只鸡蛋
各1支青红椒
1朵泡发东北木耳
10克云南老姜
5克四川青花椒
5克绍兴花雕酒
5克台湾金兰酱油
半支大葱
4颗大蒜
做法：
将新鲜鸟贝洗净，沥干备用。
将食材切好，摆盘备用。
将鸡蛋煎好，出锅备用，时间要短，防止不滑嫩。放花椒，葱段，大蒜爆锅，倒入鸟贝，稍加翻炒时加入花雕酒和酱油提鲜上色，再放入木耳，青红椒及蛋花，继续翻炒五分钟。
加少许盐，出锅。
椒香鸡包糯米卷
用料：
100克圆糯米
250克鸡胸肉
50克香菇
5克盐
5克生抽
5克胡椒粉
5克料酒
10克蚝油
5克白糖
5克香麻油
适量黑胡椒
一汤匙李锦记甜辣酱
一张干荷叶
做法：
糯米提前一个晚上加水浸泡
鸡胸肉去皮，取净肉，切成薄片
将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时
香菇用温水泡发，切成碎丁，把糯米与香菇混合，加少许盐，香油，拌匀
在蒸笼屉上铺上荷叶，把拌好的糯米置于荷叶上，蒸20分钟
蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖，余温后，裹入鸡片中做成鸡卷
把做的好鸡卷擦上油，撒上现磨黑胡椒，再小心用锡纸包紧，放在烤盘上，烤箱预热200度，烤10分钟。食用时，淋上甜辣酱即可
南瓜煎饺-无麸质
用料：
300克蒸熟的南瓜
150克土豆淀粉
1汤匙油
做法：
把刚蒸熟的南瓜倒入大盆中，加入土豆淀粉，按压，混合均匀，加入油，趁热揉成光滑不粘手的柔软面团（这里用的南瓜是普通南瓜，因南瓜含水量不同，淀粉的量适当增减）
取小块面团分成小剂子，包饺子（一次少弄一点剂子，剩余面团盖好，防干）
也可蒸，水开放入锅中蒸12分钟
可煎 ，平底锅中加入少量的油，放入饺子，煎至底部定型，加入少量水，盖上盖，水烧干，底部焦黄就熟了。
麻婆日本豆腐
用日本豆腐代替普通豆腐，更适合我这种不爱豆制品的人，而且日本豆腐更嫩滑，口感和味道都相当不错。
用料：
4条日本豆腐
约50g肉末（牛肉末更好）
一勺豆瓣酱
两三瓣蒜头
一个葱头
一勺酱油
一小勺白糖
适量盐
适量淀粉
一小勺（约1g）五香粉
一小勺胡椒粉
适量花椒油/花椒粉
适量芝麻油
葱花
做法：
准备材料，将葱蒜切碎，肉切末，豆瓣酱剁碎，日本豆腐切块，淀粉调成淀粉水备用。

油锅炒香肉末后下豆瓣酱炒出红油，再下葱蒜末，爆出葱蒜的香味之后加入一碗清水或高汤。
水开后将切好的日本豆腐放入锅中，加入酱油和白糖，中小火煮约5分钟至入味。
出锅前放五香粉、胡椒粉、花椒油/花椒粉，芝麻油和淀粉水勾芡。因为豆瓣酱和酱油都有咸味，所以根据实际情况决定需不需要放盐。
出锅洒葱花，趁热舀一大勺盖在热腾腾的白米饭上，拌一拌，来一大口~~
鲈鱼肉松
家有萌宝八个月

每天最大的事就是想方设法的研究他的辅食

只想尽最大的努力保障他的营养均衡
用料：
适量鲈鱼肉
两片柠檬
做法：
将鲈鱼蒸熟后将肉撕下来

放在平底锅里炒干

炒至金黄色即可
放入料理机里面打散
打散后的鱼肉再次放入平底锅中炒干
炒个几分钟后，再次放入料理机中打散
打出来就是图这样了
宝宝米粉、面条、粥里都可以拌一点
肉松香葱面包卷
我用的是长帝烤箱。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
30克蛋液
40克细砂糖
140克牛奶
1克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
除了黄油，将所以材料混合，我用的是面包机和面，20分钟后，加入软化黄油，在和面20分钟。盖上保鲜膜，烤箱发酵25°，1小时。
第一次发酵完成后，排气后，静置15分钟。擀成大面片（和烤盘差不多大）放入烤箱35°，30分钟。
二次发酵完成后，刷上蛋液，撒上葱花段和芝麻。烤箱预热180°，预热时间大概10分钟，然后把面包放进烤箱，烤13分钟，烤好后，在面包表面喷上一层水，用保鲜膜盖上，变温了，在没有香葱的那一面切两刀，不切断，抹上沙拉酱，撒上肉丝，卷起来。
切成小段。在两端抹上沙拉酱，沾满肉松即可。
成品图。
再来一张。
虾米炒芹菜
用料：
芹菜
彩椒
虾米
油
盐
蒜
做法：
芹菜洗净，去筋，切成斜段备用；
黄、红灯笼椒洗净，切成菱形备用；
开水中放入油和盐，把芹菜和黄、红灯笼椒焯约30秒即捞起沥干；
蒜末和虾米下油锅炒香后
倒入焯好的芹菜，加盐和一点香油拌炒一下即可装碟食用！
荼薇花豆沙
香气扑鼻的荼薇花红豆沙
用料：
500克红豆   
125克花生油
300克黄片糖
荼薇花糖      150克
做法：
红豆洗净，加水浸泡一晚。第二天用浸泡红豆的水煮豆。
煮至如图，红豆轻涅会碎掉的状态即可
放榨汁机榨成沙状(忘记拍照，后补)
加水过筛去掉粗渣
如图粗渣，隔除不要了
过筛后的豆蓉水放入布袋里扭干水份。要用较密的布袋！尽量扭得干一点，扭好后布袋内就是炒制前的豆沙。忘了拍照，有机会补图。
不粘锅加少量水加入黄片糖煮溶
煮好的黄片糖
煮好的黄片糖加1/3的油煮一下
加人扭好的豆沙煮成如图状态
加入荼薇花糖
加入荼薇花糖继续翻炒如视频状态
将余下的油全部加到锅中，继续翻炒
炒到如视频一样，中间拔开，豆沙不会合拢在一起、就可以了
放凉后就可以用啦！
春笋烧咸鱼
春笋味道清淡、营养丰富，和咸鱼一起烧菜恰好综合咸鱼的咸香，别有一番美妙滋味。这道菜高蛋白低脂肪，特别适合想减肥的小伙伴吃哦~
用料：
100g小黄鱼干
150g春笋
一小块生姜
3瓣大蒜
3个小米椒
2棵香菜
1勺料酒
2勺生抽
1勺白糖
1勺醋
做法：
小黄鱼干提前用清水泡发3小时，然后切成小块，方便入味。
春笋去皮切片。
切好的春笋冷水下锅，加半勺盐，水烧开后，继续煮一分钟后捞出沥干。
生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎。
香菜洗净后切成小段。
锅内油烧热，倒入小黄鱼干小火慢煎至两面微黄，然后下姜、蒜、小米椒炒香。
然后下春笋继续翻炒至断生。
倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺糖、1勺醋继续翻炒。
然后加入小半碗水焖5分钟，最后加入香菜翻炒收汁就可以出锅啦~
紫薯馒头
用料：
1个紫薯
150克面粉
2.5克酵母
120g面粉/跟紫薯一起揉
2.5克酵母/紫薯面团
适量水
做法：
先把紫薯去皮切块蒸熟
把紫薯碾磨成泥，冷却的过程中先揉白面团
酵母用适量水化开
倒入面粉里。揉不动的话多次少量加水，以免加了过多的水。或者盛一碗水，用揉面的手在碗里沾一下也可以
揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵
同样的步骤，把紫薯泥和面粉酵母水一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
夏天大概一个小时发酵好，是原来两倍大小的样子
紫薯面团也发酵好了
先在面板上撒点面粉，以防粘板
白面团揉个三四分钟，擀成长方形，挪到一边
紫薯面团揉三四分钟，擀成长方形
把紫薯的放在白面上
卷起来，稍微抻一下，弄成粗细均匀的长条
切成一个个小馒头
留了一小部分做开花的馒头。白面团和紫薯馒头各揉成长条，切成大小相同的小面团
白面团擀成圆形，紫面团揉成圆形放在白面上，闭合成圆形
用刀在上面划十字，划小一点就行了，我这个划的有点大，导致蒸好之后比较吓人
在发个大概四十分钟，冷水上锅蒸18分钟，关火后焖八分钟左右
这个花瓣慢慢的变大了，后面更夸张
这个看起来还可以哈
口感还是可以的
布朗尼
融化的巧克力、坚果碎，搅拌后固执的甜腻，冷藏让它变得内敛起来，很多情绪也都在这里了。
        安静地等待一道美味，唇齿间的美味时刻，一切又都那么值得。
用料：
全蛋90g
细砂糖120g
高筋面粉40g
低筋面粉40g
盐0.7g
可可粉30g
黑巧克力56g
奶油56g
香草精2g
坚果仁少许
做法：
锅中放入全蛋和细砂糖，隔水加热搅拌至40℃。
全蛋搅拌至乳白色。
另取一只锅，切碎的巧克力、奶油隔水加热拌匀，倒入全蛋糊中搅拌。
将高筋粉、低筋粉和可可粉、盐过筛后加入，再加入香草精拌匀。
坚果切成坚果碎，面糊倒入模具，撒上坚果碎。
烤箱预热后进行烘焙。烘焙后冷藏5小时左右再脱模切开，口感更好。这是小布朗尼模具一个的量哈，上下火150℃，中层，45min。
彩椒牛排串
LG在山姆买了好几块牛排，感觉自家煎的总没外面好吃。换个口味整出来～
原方是某厨友的，她是用黑椒酱腌肉，我家只有烤肉酱了，索性味道还不错。喜欢烤肉的亲可以试下。
用料：
1大块牛排
1袋大喜大烤肉酱
1勺酱油
1勺料酒
3个彩椒
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量熟芝麻
做法：
牛排切小块，放烤肉酱，酱油，料酒，耗油腌制半天。
彩椒切小块，快要烤的时候放到肉里调味腌一下。
把肉串好，感觉花花绿绿好美。两面刷油，摆盘。
放烤箱烤20分钟，拿出倒掉烤出的油，翻面。撒孜然粉，辣椒粉，芝麻再放进去烤。
再烤20分钟就可以吃了。喜欢吃肉嫩一点的可以减少十分钟。
卖相和味道都不错呢。烤好还可以撒点四川干料粉进去，配🍺超赞的。
好吃看得见😃
买的是这个牌子的烤肉酱，感觉腌鸡翅，鸡脚都挺好的。
韩式泡菜炒花腩
儿子非常喜欢食韩国泡菜，所以用韩式泡菜来制做这道家常菜，非常配法
用料：
勺
勺
克糖
自制韩式泡菜1/4棵.猪颈肉350克，黄豆酱：1汤匙
做法：
泡菜切件，猪腩肉切薄片
落少许油，五花玉落锅
可以放平在锅底来煎至两边微金黄色
落泡菜，1汤匙黄豆酱，炒匀即可