xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑椒杏鲍菇牛肉丁
很少有时间做午餐，临时到超市买了些菜，牛肉杏鲍菇胡萝卜都很好买，做起来又快又好吃，颜色也很好看呐～
用料：
250克牛肉
一大根杏鲍菇
一小根胡萝卜
一根（按自己吃辣的度来放）青椒
10克老酒
15克生抽
适量盐
一大勺约40克黑椒酱
少许黑椒粒
适量淀粉
3瓣大蒜
做法：
1.所有材料切成丁儿～

2.牛肉丁放老酒，生抽，淀粉抓匀腌制15分钟～

3.油下锅烧热放大蒜爆香，牛肉丁下锅翻炒1分钟，放胡萝卜翻炒，再放杏鲍菇一起翻炒～

4.黑椒酱加水调开倒入锅中，撒入黑椒粒，煮到少许汤汁，再放入青椒翻炒，试一试咸度，不够再加盐～
无花果切花  摆盘装饰
用料：
适量无花果
一把快刀
做法：
选新鲜的无花果 洗净对半切
顶端留距离 下刀
不要太厚也不要太窄
装饰时用手轻轻推开
入口即化的黄油曲奇小花
我是个非常爱吃甜品的女性，连带着我闺女儿也爱吃甜品。好一点的西点店里的曲奇价格贵还不一定不好吃，而那些很好吃的黄油曲奇，就更不用说它的价格了！既然喜欢吃，那就直接自己动手吧！
用料：
200克黄油
120克低筋面粉
135克高筋面粉
1个蛋黄
40克糖粉
3滴香草精
1克盐
40克淡奶油
40克淡奶粉
做法：
因为今天刚做了清明团子，想着明儿要去踏青，才想着做点曲奇，而我的曲奇可以堪比四星级西点店的黄油小花，那酥香。。。我前期忘记拍图了，后期下次我再补上。今天先讲下步骤。
严格按照配方比例，这个比例是在我每一次做曲奇，口感N次才得到的酥香配方，很简单。
1.黄油室温融化，搅拌棒按压会软即可。
2.倒入盐，最低档打发，颜色稍稍发白即可。
3.糖粉分两次倒入第2步，最低速打发，可随意写字不消失即可，加入剩下糖粉最低速打发均匀。
4.倒入蛋黄，最低速打发均匀，继续倒入淡奶油打发均匀即可。
5.低筋高筋奶粉淀粉混合均匀后，过筛两次。再倒入第4步。用切拌加按压的手法，使粉类充分吸收黄油，至按压均匀即可。

把面团放入裱花袋里，按压花嘴时，要适当离烤盘有点距离，这样烤出来的花型才会立体。
有人问，为什么我烤出来的没花纹了，这个和你黄油的软化程度有很大关系的，可别怪方子！
放凉，开动。。。哇。。。这酥香。。。。入口即化。。根本不用咬。。。甜度刚好，满足啊！
红焖羊肉
嗯，总是要不炖，要不就就是烤，没尝过其他做法，这次换个方式来做羊肉～
用料：
克羊肉
片姜片
个干红辣椒
勺料酒
个八角
勺酱油
粒花椒
勺老抽
克盐
克糖
根大葱
片姜
蒜
胡萝
香菜
冰糖
做法：
冷水下锅，放去羊肉，加入葱姜辣椒，盐。煮到6成熟
然后捞出备用，煮肉汤千万别倒，一会儿要用
量自己看着来，根据自己口味看
起锅烧油炒香
放入羊肉翻炒，加料酒，酱油
加入煮肉的原汤，放入冰糖，然后加入准备好的胡萝卜
20分钟左右加入水淀粉大火收汁，准备出锅
撒上香菜
开恰
意式香草奶冻（Vanilla Panna Cotta)
意大利北部一款传统的甜点，Panna Cotta是意大利语，照字面翻译成英文应是‘Cooked Cream’。源自意大利皮埃蒙特大区，是意大利北方的牧羊人流传下来的一道甜点：把新鲜奶油煮熟后等其冷却，自然凝固后便可搭配简单的调味品食用。后来这款简单易做的甜点被改良成加入吉利丁快速凝固，风味也因在奶油中拌入果汁、酒、咖啡、巧克力、果仁、乳酪等材料而变化无穷，还可以做不同的淋汁，浇在奶冻上，色味俱全。意式奶冻流传至今，在欧洲已经是家喻户晓的家常甜点，口感顺滑丰润，介于果冻和慕斯之间。类似的奶油布丁甜点，还可以在希腊、法国、芬兰找到。甜点就是中间白色的部分，想要好看就得花些功夫装饰。简便的吃法就是不需另装盘，在定型的容器中浇上一层焦糖或者果酱就可以了。（简介来至百度）
用料：
300毫升淡奶油
100毫升纯牛奶
半条香草荚
60克幼砂糖
10克（2片）鱼胶片
做法：
可配上各式果酱、新鲜水果食用；
一点一点黑色的是香草籽；
准备好所需的材料；
利用小刀把香草荚刨开，把香草籽刮出；
除了鱼胶片，所有材料倒入煮锅中煮开，盖上保鲜膜，静止至少一小时，让香草荚醸出香味；
把鱼胶片泡于冰水中直至变软，然后沥干水；
把步骤5再次加热一下，加入鱼胶片，搅拌至鱼胶片溶解；过滤掉香草荚；把混合物座于一盆冰水上，直至变得浓稠的状态（期间需不停擦底搅拌，以防结块）；
把步骤7注入不同形状的模具中，置于冰箱直至凝固即可；
柠檬酵素
用料：
6柠檬
400克冰糖
250ml白醋
做法：
用盐水浸泡柠檬3小时后再用盐巴搓揉表皮洗干净，擦干后使用。
一层柠檬一层冰糖，最后倒入米醋。
前十天每天开封搅拌，然后一个月后使用。
糖渍橙皮🍊
🍊橙皮性味甘苦而温 具有理气化痰 健胃消食提神醒脑的功效 是治疗感冒咳嗽 胸腹胀痛 食欲不振的良药 

也是一道去油解腻又健康的小零食 

做法挺简单的 平时用来解馋也不错 盘它🧡
用料：
2个橙子
50克细砂糖A
50克水
100克细砂糖B
做法：
两个橙子 用少量细盐手搓去蜡 
然后再用清水洗净 去果肉 （吃掉）
用刀尽量去掉皮的白瓤 留下黄果皮
用刀 切成均匀的细丝 
加入没过橙皮的清水
大火烧开后转小火煮10分钟
捞出橙皮 用清水冲洗两遍以上 去涩

橙皮沥干水 50g细砂糖A和了50g清水放锅中
小火煮至完全融化 加入橙皮熬煮10分钟左右
熬至橙皮变色微透明 糖水浓稠 
用🥢控掉多余的汤汁 捞起放细砂糖B上面

稍微晾凉点用🥢搅拌均匀 
觉得糖多可用筛子筛掉一些
甜中带微苦的 糖渍橙皮🍊 完成啦 ~
吃不完的用密封罐装起来 阴凉处保存吧ʚ🧡ɞ
无油孜然素肉
emmm自己研究了个孜然素肉～～还口以
用料：
适量孜然
适量素肉
1瓶盖生抽
少许盐
一根香菜
适量葱姜蒜
做法：
素肉用水泡15分钟
准备葱姜蒜，纯素可以不放
锅内加水冒泡后炒香葱姜蒜
酌情加水放入素肉煸炒
加生抽一点，盐少许翻炒均匀
放入孜然粉适量
加入香菜翻炒均匀出锅。
手撕杏鲍菇
天热了做饭辛苦，食欲也不振，凉拌菜就大显身手了，做起来快捷省事，味道还好。今天来一道手撕杏鲍菇，颜色漂亮味道也好哈。
用料：
300克杏鲍菇
10克（2小勺）生抽
20克（4小勺）蚝油
5克（1小勺）醋
3克（半勺）白糖
3-4瓣蒜
一小段美人椒
几根香菜
少许葱花和花椒
15克（4小勺）食用油
做法：
杏鲍菇对半切开上锅蒸15分钟左右至蒸熟
蒸熟的杏鲍菇不烫手后撕成条状
将所有调料放入小碗，蒜和香菜切末，美人椒切成薄片
锅内油烧热后放入葱花和花椒炸出香味后关火
调料碗内放入香菜、蒜末和美人椒圈，将炸好的花椒油倒入
调料搅拌后倒入撕好的杏鲍菇里拌均即可
杏鲍菇嫩滑Q弹汁水丰富，口味鲜甜，调料增加了咸鲜的味道，是夏天佐餐的佳选哦！
酸菜粉条肉包子
冬天妈妈积了酸菜
酸菜的做法也很多
吃馅，炖，酸菜炒粉等等...
用料：
俩小颗酸菜
小段段粉条
一小碗肉馅
适量面
适量酵母
调料在做法上注明！
做法：
首先和面，用酵母！等待这样发起有很多小气泡这样就行了！
弄馅，酸菜剁碎、粉条提前煮好备用、肉馅三种食材放在一起、
加入：油，蚝油、鸡精、盐、五香粉或者十三香、放点香油！然后搅拌均匀！
然后擀皮包就行了
包好包子之后，把蒸锅预先加热，有热气了之后放入包好的包子！
因为有肉馅大概蒸20分钟，大火蒸7、8分钟改为中小火！到时间之后闷5分钟左右！就可以吃咯！
鲜榨草莓橙汁
新鲜有营养，含丰富维生素！
用料：
6~8个草莓
3~4个橙子
做法：
将草莓和橙子洗净切好（草莓建议用盐水浸泡清洗）
放进原汁机，出汁后可以隔出果肉，喜欢有果肉的朋友不需隔渣。
焦糖奶油吐司
方子参考了自由的，不过自由用的是中种法，我图省事，用了直接法，用量也做了点调整
用料：
100克焦糖浆
250克高粉
60克牛奶
50克鸡蛋
20克白砂糖
3克盐
4克干酵母
做法：
所有材料混合，揉至完全阶段
室温发酵至2.5倍大
排气，分割，滚圆后盖膜松弛15分钟
翻面，擀成椭圆形，两边向中间折，收口朝下
盖膜松弛10分钟
翻面，再次擀长
卷起
排入吐司盒，室温发酵至6、7分满
表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右
尖椒鸡蛋打卤面
用料：
2个鸡蛋
1份面条
1个尖椒
2勺黄豆酱
做法：
没有买到刀切面，就用的金沙河鸡蛋挂面，两个人吃了半袋
面条煮到中间没有明显硬结就熟了，不行你就尝尝
煮完面放在冷水里，面条汤留一碗，一会做卤用
鸡蛋两个，尖椒一个切碎就行
拿出我最爱的黄豆酱
【1】油热倒鸡蛋，从中间向上推，鸡蛋蓬松，待微微凝固，盛出
【2】下尖椒断生，放半勺蚝油，一勺酱油提鲜
【3】倒入鸡蛋，两勺黄豆酱，倒入之前准备的面条汤
【4】炒至收汁，我没放盐和鸡精大概可能是忘了，其实也不用放
香喷喷的鸡蛋打卤面就出炉啦，有条件的切点黄瓜丝放里一起吃，黄瓜的清脆和尖椒鸡蛋卤的美味，好吃到哭T﹏T
零失败 【keto生酮】基础海绵蛋糕(无糖低碳，糖尿病人可以吃，不分蛋，全蛋)
首先，这个方子和做法适合低筋面粉，只要把杏仁粉80+椰子粉10换成低筋面粉即可。其他不变。

然后，很多生酮蛋糕为了不干好吃，都加入不同份量的奶油奶酪或者酸奶，固然好吃，但我更希望能吃到只是粉类不同，其他做法都和使用面粉一样的蛋糕

这个配方弹性好，不干，隔夜也不干

所有步骤和制作普通海绵蛋糕一样即可
用料：
3个(150 克左右)鸡蛋
25-30克黄油/椰子油
40克牛奶
50克赤藓糖醇
80克杏仁粉
10克椰子面粉
1克盐
几滴勺香草精(可选)
做法：
鸡蛋，糖，盐，香草精打入盆内。

烧一盆60度的水，坐上蛋糖液。
边用筷子或者手打打蛋器打散鸡蛋，边等蛋糖液升温到40℃左右，取下改用电动打蛋器。
热水盆里放上牛奶+黄油/椰子油的混合物，融化黄油
先用低速档把蛋糖液打均匀
再用中速档把蛋糖液打至发白
再用高速档把蛋黄液打到写字也不会消失蛋糖糊
再用低速档打到提起打蛋器蛋糖糊能立起来
粉类(杏仁粉+椰子面粉)最好过筛入蛋糖糊，没法过筛的，尽量均匀撒入，兜底翻拌均匀
取少量蛋糖面糊到牛奶+油的碗中，翻拌均匀，
倒回蛋糖糊，翻拌均匀

倒入6寸模具，震掉大气泡

160℃ (提前预热10分钟)，
烤制30-35分钟
建议25分钟过后开始观察，各家烤箱脾气不一样，每人使用都材料厂家也没统一标准会有差异，而生酮材料会比普通面粉更快熟一点

横切面也不错
美食达摩院丨元气美食大PK，手把手教你宁波特色菜，鱼鲞烧肉
美食达摩院，让天下没有难做的美食！大家好，我是李哥。今天要和朋友们分享的是鱼鲞烧肉，这道菜把肉的味道煮到了鲞里，把鲞的味道煮到肉里，吃起来绝对让你拍案叫绝。
用料：
100克鱼鲞
300克五花肉
10克黄冰糖
15克绍兴黄酒
5克老抽
30克生抽
15克大蒜
10克生姜
10克醋
适量白胡椒粉
做法：
先将黄鱼鲞浸泡1个小时使鱼肉回软
再将鱼鲞切成小块备用。锅中烧水，下入切好的鱼鲞，再淋入高度白酒去腥
煮3分钟，捞出沥干水分备用
五花肉切小块，冷水下锅加入生姜片去腥，上汽煮3分钟后，捞出，沥干水分备用；
热锅下油，下大蒜子和生姜爆香，接着下五花肉，煸出油脂
肉呈焦黄色时，淋入黄酒去腥增香，黄冰糖提鲜增色，加入生抽和老抽，最后加水没过五花肉，小火煮20分钟。20分钟后再加入鱼鲞，因为鱼鲞不能烧得太熟，不然肉会化开。撒上点白胡椒粉去腥增香，最后淋入香醋，加入醋可以使鱼鲞的香味出得更快，味道也更浓。小火再焖煮5分钟，收下汁，出锅装盘。
藜麦蔬果沙律
用料：
半个牛油果
5个小番茄
1条小青瓜
半个火龙果
半个玉米
一些生菜
40g藜麦
2-3勺意大利葡萄陈醋
做法：
水煮沸后将藜麦倒入，煮大概15分钟，捞起之后倒入可饮用冷水再沥干。
玉米煮熟，把其他蔬菜，水果洗干净，切好。
将所有材料倒入大盆，可以加自己喜欢的葡萄干果仁，倒入意大利葡萄陈醋，用汤匙拌下就OK了
楼上买的意大利葡萄陈醋
色香味俱全～
贝卡直播菜谱-红糖姜汁撞奶
传统姜汁撞奶配上红糖，美颜养生，妙不可言！
用料：
25克姜汁
150克牛奶
一小块红糖
做法：
把姜磨成茸，再用纱布或者滤纸，滤出姜汁。
将准备好的姜汁倒入碗中，现吃现磨是最好的。
牛奶放到锅中小火加热，加入红糖块。
一边加热一边搅拌，等到红糖块融化，锅边开始冒小泡泡的时候关火，此时牛奶的温度大概是70-80度。入果不小心烧开了就静待5分钟等温度降下来再进行下一步。
撞姜汁的时候，最好使用有导口的锅子，利用冲力，牛奶会与姜汁充分融合，千万不要用勺子再搅拌。
然后马上盖上盖子保温。等待3-5分钟就可以享用啦。
凝固的效果还不错。
很好吃的红糖姜汁撞奶，你们也快来试试吧。
烤烧饼烤火烧（烧烤版）
每次去吃烧烤必点的烤烧饼，在家参考了一下铁板烤豆腐的方法自己还原了这个烤烧饼，比烧烤的地方烤的好吃1000000000倍！！！！而且无比简单，美味轻松就能get
用料：
烧饼(比较软的那种
五香粉
孜然粒/孜然粉
椒盐
葱花
盐
糖
海天黄豆酱
海天辣黄豆酱
做法：
碾碎孜然粒，让香味散发出来
推荐使用孜然粒，刚碾开的比较香、而且有颗粒感
将五香粉，孜然，椒盐，盐，糖混合在一个碗里，这些的量都看你喜好，推荐多放一点孜然，真的香，烧烤的灵魂。盐和糖放不放都可以，因为有黄豆酱的味道。
把烧饼放进锅里或者饼铛里面，一直是小火，如果烧饼是那种油一点的就不用放油，让烧饼热起来之后，双面各抹上一层黄豆酱和黄豆辣酱。
我是因为吃不了太辣的就两种一起抹，如果能吃辣就可以只抹黄豆辣酱，如果吃不了辣的就只抹普通黄豆酱就可以。
然后再把两面都煎几秒钟(如果煎久了就会像我图片上那样有点黑，不过味道没有影响)，在一面撒上切好的葱花，然后把那一面再煎一下，让葱花散发出香味。
然后就出锅啦！！热腾腾的时候吃最好，烧饼外焦里软，黄豆酱的咸香，还有葱花的香气，比烧烤的地方卖的好吃多了！！！
吃水果，下午茶
每天坚持吃水果，好处多多，
用料：
随意
做法：
圣女果
芒果
苹果
草莓，蓝莓
芒果
丑橘
油桃
血橙
血柚子
脐橙
品一杯清茶
元宵节大汤圆
用料：
克糯米粉
克开水
做法：
调面
包馅儿
搓圆
摆盘
太好吃了…
玉米汁
香甜的玉米汁，一根玉米可以做出两大杯，经济实惠，不含添加剂～
用料：
1根（切3-4厘米的段）甜玉米（水果玉米）
600-650克水
做法：
玉米洗干净切段，大约3-4厘米长，放入主锅，设定：30秒钟/反转/速度5，操作过程中用手压着点量杯盖子，玉米块比较大，会引起量杯盖震动，以免掉落
脱了粒的玉米，非常干净
这个功能太神奇了！
用刮刀棒把玉米粒和主锅盖子上的玉米粒刮到主锅底部，
加入600-650水，设定20分钟/Voroam/小勺
煮好的玉米汁，设定3分钟/速度2逐渐到速度10打磨
一杯美味的玉米汁就做好了～
欢迎一起交流美食～
小羽私厨之宜家肉丸
小羽私厨系列菜谱视频《宜家肉丸》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦
用料：
400g瘦牛肉馅
400g猪肉馅
200g左右牛奶
3片吐司或法棍面包
40g高达奶酪
中等大小1个洋葱
2个鸡蛋
10g盐
5g白胡椒粉
5g黑胡椒粉
15g高度白酒
30g黄油
做法：
把3个面包片浸泡在牛奶里，记得把面包的边边撕掉不要。
把1个洋葱用料理机打碎，或者用刀切碎。
400克猪肉馅和400克牛肉馅倒在一个大盆里。
加入打好的洋葱碎，还有两个鸡蛋。再放1小勺的白胡椒粉和1小勺黑胡椒粉，2小勺的盐和1大勺高度白酒。
把高达（Gouda）奶酪切碎放进去，奶酪加热会融化，肉丸子的口感会更浓郁。不加就不是瑞典肉丸子了😏。
把吸饱牛奶的面包片放进去。放加了牛奶的面包片跟我们做肉馅加水和淀粉的作用差不多，一来是让肉馅的口感没那么干，二来让肉馅更容易成团。
把所有调味料加好之后，用手或者筷子将肉馅打匀。记得朝一个方向搅拌，让肉馅上劲。
搅匀之后，就可以团丸子了，每个大概团成乒乓球大小就可以了。
准备一个大盘子，盘子底下铺一层面粉，把团好的丸子放在上面滚一圈，裹上薄薄的一层面粉，一会儿就可以下锅了。
锅烧热，转小火，放入黄油，使其溶化。一定要用小火，否则黄油会焦糊，影响口感。
黄油融化后，继续保持小火，把丸子放进去慢慢煎。等丸子基本定型后，再小心的翻面继续煎。大概保持小火煎10分钟左右，丸子就熟透了。煎的时候要持续翻动丸子，尽量让每面都煎透。
煎好的丸子如果一次吃不完，可以放在冰箱里冷冻保存，下次吃的时候可以用微波炉或者烤箱加热一下就可以了。
还可以搭配土豆泥和越橘酱一起吃，另外搭配蓝莓酱也一样很好吃，你一定要试试。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
奶油水果蛋糕
烘焙路上各种精彩，一直在不断的学习，感谢有下厨房。今天突然觉得要把自己学做的作品集中一起作个纪念。
用料：
3个鸡蛋
60克细砂糖
30克牛奶
48克低粉
300克奶油
草莓8个水果
八寸蛋糕一个
淡奶油水果其它装饰
做法：
蛋黄蛋白分开后加入细砂糖、牛奶、玉米油混匀成蛋黄糊。
打发蛋白霜
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊混匀
烤好的蛋糕胚
六寸草莓奶油蛋糕
八寸
芒果控
六寸
八寸
简单裱花蛋糕
彩虹蛋糕
粉红色的回忆
樱花草莓蛋糕
海底小纵队
米妮梦幻版
芒果双层蛋糕
小猪佩奇蓝色
蓝色
奶油草莓蛋糕
西红柿肥牛金针菇海鲜菇鱼丸亲亲肠等剩饭做新面
用料：
四五卷肥牛
1个西红柿
1勺耗油
凑合搞点宝宝肠鱼丸等
上顿剩的2.3根香菜
院子薅的1根小葱
一共一把也是剩的各种蘑菇
做法：
清前几天的库存照片
大致就是 肉煮熟 蘑菇煮熟 扔一边


一个西红柿 加油 加耗油 加海鲜酱油 调出西红柿酱 加一些水 水开些煮面  五元三袋超市手擀面一袋 面差不多 
把肉 蘑菇 鱼丸啥的再放里煮
出锅 加一点葱花和香菜 喜欢就加一点醋一点芝麻酱 好吃 还很撑
牛奶甜面包
最最简单的面包，不加黄油，不需要手套膜哦！
用料：
250克高筋面粉
10克糖
4克盐
2.5克干酵母
30克炼乳
130-140克牛奶
🌿表面装饰:
全蛋液适量
做法：
面团比较硬，揉成光滑面团即可，基础发酵30°大概60分钟；
分割三等份，大概150克/个，滚圆，室温松弛20分钟；
松弛好后，擀成牛舌状卷起来，摆入烤盘发酵
放温暖湿润处，发酵1.5-2倍大（大概温度35°湿度78%）；
发酵好，刷全蛋液，割几道，放入提前预热好的烤箱，中层180°烤大概20-25分钟（上色盖锡纸防烤糊）；
出炉了
来一张
再来一张😃
组织
橙香磅蛋糕
冰箱里还剩个橙子，还有点黄油，干脆做个磅蛋糕
用料：
3个鸡蛋
140克黄油
2克泡打粉
140克低粉
130克糖粉
1个橙子
做法：
黄油室温软化后加低粉用刮刀拌匀，然后电动打蛋器中速打发黄油至黄油发白
室温下的鸡蛋打散分次加入黄油糊中，每次加入鸡蛋液都用打蛋器拌匀，分多次加入
筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀到没有明显颗粒，加入橙皮屑，继续拌匀，同时上下火180°预热烤箱
裱花袋套在一个高的杯子上，用刮刀将蛋糕糊倒入到裱花袋中，裱花袋剪个小口将蛋糕糊挤入到磅蛋糕模具中，因为我只有一个磅蛋糕模具，所以剩余蛋糕糊挤在了玛德琳模具中，正好一个磅蛋糕➕8个玛德琳
将挤好蛋糕糊的模具放入烤箱中，上下火175度45分钟，玛德琳模具25分钟时取出，然后顺便用刀蘸水后在磅蛋糕表面划一刀
烤好后拿出晾凉，就可以开吃了
椰蓉花形面包（君之改良版）
第一次写菜谱还是有点小激动，因为某人喜欢吃椰蓉面包，找来找去也没有那么合适的，写下这个方便下次再做~
     这个方子的糖量已经减了，不需要再减。炼乳是家里还剩好多，所以放了一些进去，如果没有可以适量加细砂糖。（请忽略我一只手惨烈的拍照技术。。）
为了爱的人做美食是最大的幸福！
用料：
8个参考分量：
面团：
280g高粉
160g温水
10ml干酵母
25g细砂糖
2.5g盐
12g奶粉
30g全蛋
30g黄油
10g炼乳
椰蓉馅：
60g椰蓉
30g黄油
30g全蛋
25g细砂糖
少量蛋液表面装饰：
15分钟左右烤箱中层上下火，180度
做法：
把制作面团的所有配料除黄油外揉成面团，揉至能拉出不规则洞洞的程度加入软化好的黄油
揉至扩展阶段，（湿润的面团比较容易出膜）
放入烤箱中层，下层烤盘内放入温水，发酵至2.5倍大，需要一小时左右
手指粘面粉捅一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了
把发酵好的面团排出空气，平均分成八份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
等待松弛的时候先做出椰蓉馅，黄油软化后倒入盆中，用打蛋器稍微打发，加入细砂糖和鸡蛋液搅匀，最后倒入椰蓉拌匀
椰蓉分成8份备用
取一个面团，按扁，包入1份椰蓉馅
将包好椰蓉馅的面团收口向下
用擀面杖擀成牛舌状（擀的时候小心些，别把馅擀出来）
用刮刀切五刀，一定要切透，头尾不要切断
稍微抻长点，来回扭三四次，尽量断面朝外
卷好一点，二次发酵的时候会变形的。我做的量放了两个烤盘，整好形后再次放入烤箱二次发酵，直至变成原来的两倍大
在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液（用之前剩下的就好）预热烤箱150度，中层上下火，15分钟
面包表面金黄即可出炉
同理做别的馅也可以，家里还有些豆沙，做了两个豆沙包
糖醋小排
一串数字背后的一道美食
用料：
500g排骨
1勺料酒
2勺六月鲜酱油
3勺糖
4勺醋
7勺水
适量克白芝麻
做法：
排骨焯水洗净吸干水份
起油锅 热锅冷油下排骨炒至两面金黄
按比例1、2、3、4、7加入锅中 汤汁没过排骨 盖锅盖焖煮30-40分钟中间可以翻炒几下 
焖煮的过程中 你要是喜欢加点其他的辅料都可以 你喜欢加鹌鹑蛋（事先煮熟剥壳） 板栗（剥壳）都可以
待汤汁浓稠后 起锅装盘撒上白芝麻或小葱都可以
炸鸡做法大全（鸡翅、鸡腿、鸡柳、鸡米花、鸡排、鸡叉骨）
此做法包含了两种口味：普通炸鸡、韩式炸鸡。各种类型炸鸡，包括：鸡翅、鸡翅根、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡米花、鸡柳的做法。                                                               ⚠️⚠️⚠️现在说重点，由于用料用量的字数限制，我只写了简单的！把详细的放在了第1⃣️步！！！！！！                                               炸鸡，每个人都爱吃的美食，我的这个做法，每次做老爸都会光盘的那种，想象不到一个老年人爱上了炸鸡～
步骤图里我是以奥尔良口味的炸鸡翅根为例，其余口味的炸鸡我也会说明，要想做出好吃的炸鸡，麻烦要仔细阅读哦～可能会有点乱，如果有问题请留言，我会调整的哦～ 配料中，只有韩式炸鸡是不需要面包糠的，韩式炸鸡是需要酱汁的，酱汁的做法我会在步骤图的最后说明。                                        步骤图都是按顺序写的，在文字的最后都会用括号标明，可以做什么，没有的可以忽略这一步！！是有一定顺序的哦～一定要按顺序哦～
普通炸鸡：鸡翅、鸡腿、鸡叉骨、鸡排
鸡柳、鸡米花：鸡胸
韩式炸鸡：鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花
奥尔良炸鸡：鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨
用料：
⚠️详细请看第一步！！⚠️详细请看第一步！！
调料（腌料）
料酒
生抽
胡椒粉
糖
盐
奥尔良腌料
韩式辣酱
郫县豆瓣酱
姜蒜
白醋
需要的材料
淀粉
鸡蛋
面粉
面包糠
做法：
⚠️⚠️⚠️详细的用料，请大家仔细阅读！！
鸡翅根解冻，清洗干净。第一步，第二步所有的炸鸡都是一样的哦～（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）
两面都像这样划两刀。（鸡柳、鸡米花、鸡叉骨、鸡排请忽略这一步，鸡柳切条，鸡米花切块，鸡排就是鸡架去皮切块就可以了）（鸡翅、鸡腿）
然后放入腌料，这里做的是奥尔良口味的，所以用的奥尔良腌料，需要至少腌制两个小时。（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨）（以下文字是做其他口味的，奥尔良口味就不用看了）                                                                    如果你做的其他口味，就如上述配方中的腌料腌制半个小时就可以了，姜蒜切片，料酒适量，胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、糖喜欢吃甜的多放，不喜欢吃适量。这些放多少和你做的炸鸡的量有关系，所以我也没办法确定到底需要多少的量，就按平常做饭的感觉来就可以了。（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）
腌好的鸡翅，裹上一层淀粉。（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）
鸡蛋打散，裹好淀粉的鸡翅根再裹一层鸡蛋液。（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）
然后再裹一层面包糠。（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）韩式炸鸡除外！！！！！韩式炸鸡不需要面包糠，韩式炸鸡沾完蛋液以后，要裹一层面粉，就家里普通的面粉就可以！                                        注意⚠️韩式炸鸡炸之前就这一步与其他炸鸡不同！其他都一样！！！！！！！
这是裹好面包糠的样子。（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）
起锅烧油，油烧到什么程度呢～拿一根筷子，筷子放进油里会起小泡，这个温度就可以了开始炸了，感觉炸熟了捞出，放凉，再次起锅烧油，复炸一次！！好吃的炸鸡就完成啦！（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）
这一步主要是说韩式炸鸡酱汁的做法，如图是我做过的一次韩式鸡米花，老人小孩都很喜欢吃。然后说酱汁的做法～酱汁的多少要看你做了多少，以下的量是一份鸡米花的量，如果做的其他的炸鸡，请翻倍。准备一个空碗：两勺韩式辣酱（或者郫县豆瓣酱）、六勺白醋、八勺糖、半碗水。尝一下是否是酸甜的，如果不是请按自己的喜好调整！然后起锅，小火，把酱汁倒进去，熬至粘稠，把炸好的鸡米花放进去，翻炒，沾满酱汁关火撒芝麻～一份韩式炸鸡就完成了！
绿茶荞麦冷面
夏天就是凉面赛高！！
用料：
65g一捆绿茶荞麦面
水
鲣鱼汁
白芝麻
柠檬汁
葱
姜
白萝卜
做法：
荞麦面入2000cc的沸水，煮3到4分钟
捞出立马过凉水
另取小碗，鲣鱼汁和水按照瓶身上的比例混合好，挤入一小勺柠檬汁，放入少许白芝麻和葱，吃生姜的擦一点生姜泥，吃白萝卜的也可以擦一点白萝卜泥。
凉面沥干水分，放适量海苔，取面条蘸面汁吃就可以了！
全麦红豆面包
很喜欢这款全麦红豆面包，制作方法是自己想当然想想的，出乎意料的好吃。没有经过发酵是很实在的口感，喜欢朴实口味的姑娘们会喜欢的。面团不含糖有微微的咸味正好中和了豆沙的甜，粗粮制越嚼越想呐，您也试试吧：）
用料：
200克全麦粉
4克盐
3克酵母
20克植物油
120克牛奶或豆浆
做法：
把所有材料放盆里混合均匀揉成光滑面团盖盖醒15分钟。
醒面同时把豆沙按每个30克搓成球。
分割面团成9份，每个38-39克，滚圆。
擀薄面团包入豆沙封口捏实。
正面朝上按扁。
烤箱预热180度，烤20分钟左右。
自制馄饨皮（小视频）
包馄饨，我喜欢自己做馄饨皮，好用，好吃！
用料：
400克面粉
200克水
做法：
 面团和好后，醒十分钟，再揉一遍，然后再醒十分钟，再揉一遍，揉匀。把面团儿分割成几份儿，每一份儿都揉匀，多余的放入盆中，盖上盖，继续醒发，留一份面团，用大一些的擀面杖擀成薄皮，上面儿撒一些干面粉，用擀面杖卷起。
用刀在中间划开，切成小方块即可。（左手拍视频，右手切面，动作不流畅，请多包涵！）
用自制的馄饨皮包馄饨，手感好，口感更好。
如何拌出一碗有灵魂的川味凉面
豆芽是四川凉面的必备！
/蒜泥＋白糖＋葱＋生抽＋老抽＋红油辣椒＋香油＋味精/
想要原滋原味川味凉面以上一个都不能少！
不喜欢蒜或葱或其他的可以酌量减少
白胡椒/醋按自己喜好加
用料：
400克面
1把豆芽
做法：
如图！可随意添加醋。照这些调料加真的超级绝！
~
猪肚排骨汤
从小吃到的猪肚料理，都是妈妈做的猪肚莲子汤。虽然搭配经典，但是吃多了未免有些单调。
几年前在福州的餐馆，第一次吃到用排骨汤底炖的猪肚，加上党参调味，十分惊艳。按照记忆中的感觉试着做了一次，没想的让家里那个无酱油不欢的北方人也食指大动，真是颇有成就感。
用料：
500g排骨
250g猪肚
2片生姜
5段党参
3片当归
做法：
如果买的是没有清洗过的猪肚，先要彻底清洁一遍，洗掉异味。我自己的经验是用面粉水多遍清洗。因为实在费事，这次就用了市集上直接买的猪肚。
猪肚切丝，姜切片。猪肚不要切太细，拇指宽左右就行
选骨头多肉少的排骨，与姜片一起冷水下锅。烧开后撇去浮沫。关于排骨需不需要焯水的问题，我倾向于买本身腥味小的排骨，把骨汤尽量留下。
放入猪肚，党参，当归。水再次开后，转小火，加盖炖。
大约半个小时以后，汤开始发白。（因为没有炒猪肚或者煎排骨后再放水，所以不会很白）这个时候尝一下汤，按口味加盐。不太喜欢猪肚味道的可以加一点点胡椒。放完盐我一般再煮十分钟，让咸味煮匀，就可以出锅了。
好哩!自制牛排沙拉套餐
谁说自己带饭不能做高级牛排套餐？？
用料：
70克牛排
30克玉米粒
70克沙拉菜
100克芦笋
30克杏鲍菇
5克油
10克黄油
1袋燕麦麸皮饮
60克虾仁
适量黑胡椒
适量盐
100克土豆
适量百里香
做法：
60g虾仁放入适量盐和黑胡椒，腌制二十分钟
100g土豆去皮切小块
100g芦笋去皮切成段
30g杏鲍菇也切成小块
摆在烤盘上刷一层油，在杏鲍菇&芦笋段&土豆块上撒上盐和黑胡椒，180度烤20分钟拿出即可
给牛排撒上盐&黑胡椒&百里香后做一个马杀鸡，正反都需要哦
热锅放黄油，将表面煎熟
切70g装盘
下盒：沙拉菜40g+土豆100g+虾仁60g+玉米粒30g
上盒：沙拉菜30g+杏鲍菇30g+芦笋100g+牛排70g
最后来一袋纤维力max的燕麦麸皮饮，完美！
水果可可小蛋糕
这是一款省奶油又快手，简单，适合新手的一款上得档次的小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
80克细白砂糖
40克玉米油
60克牛奶
15克可可粉
几滴柠檬汁
100克淡奶油
10克白糖
做法：
鸡蛋分成蛋清，蛋黄各一个盘
把牛奶，玉米油，倒进蛋黄糊搅拌均匀
把低筋面粉筛进蛋黄糊中翻拌均匀，再筛入可可粉翻拌均匀
加几滴柠檬汁到蛋清盘中打发，把糖分三次加入蛋清中打发
这是打发好的蛋白霜
取三分之一蛋白霜进可可糊那里翻拌均匀
再把可可糊倒进剩下的三分二蛋白霜翻拌均匀
蛋糕糊翻拌好，倒入铺好油纸的烤盘中，轻微震一下，让蛋糕糊震出大气泡
把烤盘送入已经预热好上下火170度的电烤箱中烘烤23分钟
上下火170度烤23分钟，出炉，马上从烤盘中拿蛋糕胚出来好散热
洗好水果，切好，看你喜欢的水果都可以
取奶油出来打发，我倒了100克奶油加10克糖打发
我拿料理机的研磨杯来刻蛋糕胚，你也可以用磨具，杯子，个人喜欢
刻刻刻，刚刚够9块
都把蛋糕拿出来
一层奶油
一层水果
一层奶油
一层蛋糕胚
一层奶油
一层水果
一层奶油，一层蛋糕胚
一层奶油
一层水果，你喜欢叠什么样都可以，我是这样叠的
完成了，把可可粉筛到叉子那里，就成那个叉子印子了
三个，好看吧
超简单，快做起来吧
超简易法棍/法棍开放三明治
一直很喜欢法棍的口感 表皮脆脆的而内里有柔软有嚼劲
吃一口就嚼的停不下来 而且越嚼越能感受到麦香味
普通法棍是需要制作老面 耗时也会比较久
而我有时候会等不及就会照这个方子快速的做一个法棍
用料：
#法棍材料
400g面粉
270g水
3g干酵母粉
5g食用盐
#三明治材料
少许奶油奶酪
少许生菜
5片火腿片
2只鸡蛋
30ml牛奶
做法：
将水 酵母 盐混合搅拌
不需要揉出像吐司一样的手套膜 只要充分搅拌成团就可以啦 然后盖上湿布准备第一次发酵
面团发酵到两倍大的时候整形 排出面团里的气体 我分成了四份做了四个小法棍 如果需要做黄油法棍的话分成两份面团就可以了 盖上湿布再醒发20分钟左右 割包 
烤箱提前预热完成后 210度烤20分钟
烤出放凉以后 切开涂上奶油奶酪
然后来制作夹心的滑蛋 鸡蛋加牛奶 如果不知道具体牛奶的量有一个偷懒的小办法 就是一个鸡蛋加半个蛋壳的牛奶 一定要用黄油煎出来的鸡蛋才会奶香味十足哦
放上鸡蛋 火腿片和生菜就完成啦
是和吐司三明治完全不一样的口感 小口吃慢慢嚼会觉得法棍真的很有嚼劲 很香呢
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烫面饼皮～烟肉芝士鸡蛋饼
自製的餅皮、燙麵作出來的餅皮是香脆口感、『烟肉芝士鸡蛋餅』好好吃哦～[噢耶][噢耶]饼皮冷冻保存，可以每天搭配不同配料变样[太开心][太开心]
用料：
400g面粉
150g热开水
100g冷开水
5g盐
做法：
饼皮材料上有介绍！和面粉
做饼皮
材料随意搭配
芝士控
香脆咸，营养
酿苦瓜
这道菜对于我来说是娘家的味道，在我们惠州客家人喜欢酿，比如酿豆腐，酿茄子，今天做一道酿苦瓜，下饭的不得了😄
用料：
2根苦瓜
250克五花肉
一只鸡蛋一个
三根香葱
1勺生抽
2克盐
半个大蒜瓣
半勺黄豆酱
做法：
五花肉剁馅（最好选用五花肉或者夹心肉）加入香葱，生抽，盐少许，我这是打了一个鸡蛋进去，也可以不打鸡蛋，搅拌下，然后苦瓜切段，挖掉内囊，把肉馅塞进去就是图片这样啦😄
热锅，热油，把苦瓜放进去煎，耐心点哦，不然肉会粘锅，两端都煎下，这是为了让肉定型不会散出来，煎的差不多了就拍点蒜进去，加入黄豆酱，糖少许（怕吃苦的加点），盐一点点，加入水（沒过苦瓜）大火煮到水差不多干，再放一次一样的水大火煮，锅里要留点汤汁哦
超级下饭的苦瓜就这样做好啦😄我吃了一碗半饭😄隔顿的苦瓜更好吃（虽然不提倡吃剩菜）哈哈
铁皮石斛鲜蜜汁
铁皮石斛汁，夏日清饮！味道甘甜，益胃生津，清热养颜！
用料：
25克铁皮石斛鲜条
600ml饮用水
少许蜂蜜
做法：
铁皮石斛鲜条去皮鞘，洗净
将铁皮石斛切成丁，便于榨汁
放入榨汁机，加入600ml饮用水，少许蜂蜜，榨汁
大功告成
每天一杯，可以缓解夏日疲劳，解暑清补。对身体保健有一定效果！
香辣/麻辣龙虾
长这么大不敢碰龙虾的我，为了吃…第一次碰它就上手剪了它的头😅……真心觉得在北京要想龙虾吃过瘾是吃不起的…🙃…所以，我只能自己动手做了…对于一个96年的小姑娘，剪头加清洗完2斤龙虾，觉得自己雌雄同体了…
用料：
2斤龙虾
23个小米椒
1瓶550ml啤酒
3大勺老干妈牛肉酱
2把香菜
2把香葱
8片姜
2颗蒜
5个八角
3片香叶
1块桂皮
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量黄酒
做法：
买来的两斤鲜活小龙虾，（因为不敢上手），先放水里爬一会~😂
去头，冲一遍
开始刷身子
头里黑色的东西慢慢冲洗干净
准备好料，香葱分两段（白色部分、绿色部分）
热油之后（油可以多一些），倒入葱段白色部分、姜片、蒜、小米椒、老干妈牛肉酱
炒香，炒匀
倒入龙虾
翻炒均匀，加入适量黄酒翻炒
加入啤酒
加入香叶和桂皮
加矿泉水，大火烧开
大火煮3-4分钟，转小火
加入香菜和葱段绿色部分，稍微翻炒一下，小火盖盖儿煮10-12分钟
1  出锅~边追剧，边美美享受吧~
2
3
4
古早味蛋糕
用料：
180克低筋面粉
150克细砂糖
120克牛奶
12个鸡蛋
150克玉米油
2克盐
适量柠檬汁
做法：
蛋黄和蛋白分离，将玉米油加热到刚出油丝后把面粉过筛加进去搅拌至顺滑。将玉米油和蛋黄加入，搅拌均匀。

蛋白中加入盐和柠檬汁，中高速打发，细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡。
将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
将少许面糊加入可可粉，装入裱花袋在面糊表面均匀挤出长条，并用筷子一正一反拉出花。
水浴加热，150度，60min
出炉后晾凉切块，冰箱冷藏。
198道快手菜👩🏻‍🍳午餐吃便当🍱
我们一起吃便当吧🥢
用料：
土豆鸡块
香菇牛肉
菜饭
水果
做法：
洗好米，最好泡三十分钟。要比平时水少一些
放广式香肠和咸肉，盐和韩国牛肉粉
很多很多上海青
正常按下煮饭键。好了以后搅拌，多焖一会也行
感觉不需要炒菜了！
南瓜丝饼
南瓜热量低，碳水化合物低，吃起来甜是因为果糖含量丰富，在减脂瘦身界地位一直比较高。
这个南瓜丝饼非常适合做早餐，饼里加了虾皮，提味补钙，营养丰富，简单快手。
食材是两个人的量，一个人的话可以酌情减料。
用料：
500克南瓜
2颗鸡蛋
20克虾皮
200克面粉
5克盐
8克橄榄油
做法：
所有食材备好，虾皮要清洗下。
南瓜去皮刨丝。
加入盐搅拌会腌出一些水分，加入打散的蛋液，加入虾皮，加入面粉，少量多次加入。搅拌好的状态应该是糊状的。
筷子夹起来可以流下来。
热锅刷油。
倒入南瓜丝糊，用铲子摊平。全程小火，如果觉得控制不住可以中途关下火，再开，饼尽量不要太厚，薄一点熟的更快。
盖盖子闷一会。大概2分钟左右。反面煎另一面。
两面煎到金黄可以出锅了。配稀饭非常搭配。
自制山楂酱山楂糕果丹皮
用料：
500克山楂
适量水
500克冰糖
做法：
山楂去核
去核洗干净，锅中放少许水煮软
稍微煮软一点关火，然后山楂放到料理机打成泥
然后再放回锅中，加入冰糖碎小火熬煮，自制慢慢熬，不停搅拌，直到特别粘稠就成了山楂酱。      想要山楂糕就继续熬煮，直到搅拌不动的感觉！用铲子铲起来掉不下去，放凉就可以了！就是山楂糕了！
把山楂酱薄薄一层平铺在油纸上，晒干卷起来切成一厘米宽的卷，就是果丹皮了！
玛德琳蛋糕
用料：
#硅胶贝壳蛋糕模 9个
#材料A
50克低筋面粉
1/4+1/8小匙泡打粉
#材料B
55克鸡蛋
35克细砂糖
8克蜂蜜
2/3个柠檬表皮碎
50克黄油
做法：
用小刀将柠檬削出表皮黄色部份，并切成碎末备用。
鸡蛋+细砂糖+砂糖用打蛋器搅打至砂糖溶化。
加入柠檬表皮屑搅匀。
低筋面粉+泡打粉过筛，加入蛋液中用手动打蛋器，左右横抽拌匀。
黄油切小块，隔水加热成液态。加入面糊中用手动打蛋器拌匀。
拌好面糊的状态，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏静置1小时。
硅胶模上刷上薄薄一层黄油防粘。
将冷藏过的面糊装入裱花袋中，挤入模具8分满。
烤箱200度预热，上下火，180度中层,上下火12-15分钟。
麻辣香锅－土豆片鸡肉
简单而意外好吃！所以没拍过程哈哈，其实是忘了买别的蔬菜而导致的，但是没想到十分好吃。用了海底捞的麻辣香锅酱。
用料：
土豆鸡腿肉
油（下不下都行）海底捞麻辣香锅酱
做法：
土豆（rust potato？）削皮切薄片，鸡腿肉去骨，鸡皮尽量也揭出来，鸡肉切块。
锅里热一点点油（不下油也行），然后鸡皮放进去，中火两面煎，把鸡油逼出来。
同时，鸡肉块下料酒和一点酱油，抓匀腌制。
鸡皮都干硬了，就下土豆片，翻炒到都裹上油（鸡油），就停手，过一阵子再翻，尽量让每片土豆都有机会煎一阵子煎熟，甚至有点焦就更香了。
土豆片基本都熟了后，拨开一个空位，鸡肉都倒进去，翻炒到基本表面熟了／断生。把土豆片和鸡肉混合。
把麻辣香锅酱（我用的图里这个）倒进去，翻炒混匀，让土豆片和鸡肉都沾上。基本上混得差不多时也都熟了。
可香啦
路易波士茶核桃磅蛋糕_三顿半7号茶菜谱
用料：
2个三顿半路易波士茶
5-6个云南核桃
130克黄油
2个鸡蛋
130克糖粉
140克低筋面粉
4小勺朗姆酒
做法：
黄油提前室温软化，一定要软化到用手指轻易按压下去的程度。可以提前1小时拿出冰箱放着。（室温20度左右）

核桃提前剥壳，掰碎一些。不需要烘烤。生核桃即可。
鸡蛋提前打散，分类过筛，糖也称好。

黄油中一次性放入糖粉，用刮刀压拌均匀至看不到糖粉为止。

打蛋器中速打发黄油，约2分钟。
可以看到黄油体积有变大，颜色变浅。

鸡蛋液分5-6次加入打发的黄油中，低速打发均匀，再加下一次鸡蛋液。如果一次加得过多，很容易油水分离。分离之后就很难打发。这里打发黄油充分的话，后期烤的蛋糕口感会比较蓬松一些，烤的时候爆发力也会好很多。

打发好的黄油整理一下，然后筛入低筋面粉，也可以加一丢丢泡打粉和小苏打，我这次忘记了就没加。

翻拌均匀之后再加入路易波士茶粉，茶粉会有一些小颗粒，所以需要多搅拌。当然你也可以用热水冲开，成浓缩液体再加入面糊中，这样会更容易混合均匀。

加入朗姆酒继续搅拌均匀。
再把核桃碎加进来拌均匀。

入模具，180度50分钟。
检测是否烤熟，可以用一根牙签扎入蛋糕中，拔出来的牙签是干爽的就OK了。赶紧取出来吧。

可以直接刷朗姆酒或者糖酒液。我貌似忘记刷了。刷一下会比较湿润一些。

刷一遍即可，不需要太多。否则太湿了。
趁热保鲜膜包起来。
超简单柠檬蚝油鸡肉
用料：
3勺蚝油
2小勺糖
0.5勺料酒
3只鸡腿
少许黑胡椒
3瓣蒜
少许盐
做法：
鸡腿去骨，切成一口吞得下去的鸡块。
碗中加入蚝油三勺、料酒半勺、黑胡椒少许、糖两小勺，切开柠檬，一半挤汁进碗中，另一半切片放入。腌制时间最好超过半小时，但也不用太久~如果平时就吃得比较重口的话，适当增加蚝油和盐。
不粘锅加入少许油（因为鸡皮会出油的所以一开始油不用放很多噢），油热后加入压扁的蒜瓣煸香。蒜瓣表面金黄后下鸡肉。
中火煎至鸡肉两面金黄，并且能够被筷子轻易戳穿（检测熟了没的办法）。
起锅装盘，蚝油咸咸甜甜的味道加上一丝柠檬的酸味，配上冰可乐，美滋滋！
减脂之---黑麦馒头
用料：
适量（根据想蒸几个）黑麦粉
适量（佛系生活）酵母
适量牛奶
2个蛋清
适量南瓜/山药/大黄米/红豆
做法：
南瓜/山药/大黄米/红豆蒸熟（大黄米黏性较高，很好吃，推荐）放凉后用勺子或叉子压泥
之前做蛋挞用的蛋清剩在那，避免浪费倒在了黑麦面粉里，加适量酵母，用牛奶和匀（温水也可，最近牛奶买多了，此处纯属消耗用）……温暖处醒发……
排气后用包包子的手法把馅料包入，入锅再次醒发约20分钟
蒸煮20分钟，出锅。
清炖鱼
家里人的最爱(⑉°з°)-♡，经常做但永远吃不腻，好次的不要不要的(*˘︶˘*).｡.:*♡
暖暖的，很清淡（｡ò ∀ ó｡）
用料：
一条鲤鱼(鲫鱼也是可以的啦)
五六瓣蒜
一根大葱
五片姜
两三粒胡椒粒
一撮香菜
适量盐
一小勺料酒
五六颗花椒
两三颗胡椒
做法：
把洗好的鱼放到锅里，水刚盖过鱼就可以啦😊。
大火🔥煮开，小心地搅一下，不要让鱼粘到锅上。
放入葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐
小火慢炖半小时，耐心的等待吧😊
如果汤呈浓白色，就把之前放的葱段等调料捞出来，(如果不怕等会儿把蒜当肉吃了，也可以不捞😏)。



根据自己的口味放盐、香菜，两三分钟后就可以出锅啦啦啦😄🍴
家庭简单易做星巴克水晶月饼方法步骤透明月饼
一款家庭操作的精致水晶月饼。步骤简单，操作方便，最主要的是晶莹剔透、可以看到里面五彩的馅料。
并且水晶月饼适合常温密封保存约7天，冷藏保险约14天，冷冻60天左右。解冻后恢复透明。（完美的水晶冰激淋）
用料：
100g一村水晶饼粉
120g纯净水
250g麦芽糖浆
3g水晶附属分（和水晶粉一起的，不用单独买）
15个月饼馅10g每个
1个定型模具（找到厂家买有送）
做法：
将水晶粉100g、120g纯净水混合均匀
加热250g糖浆，倒入第一步的面酱里，边搅拌边倒入，搅拌均匀就可
将面浆倒入不锈钢蒸盘，盖上保鲜膜，防止蒸汽进入。开水蒸锅大火蒸20分钟即可
出锅后，趁热分段，30g的皮，10g的馅，包馅。如果粘手，在手套上涂一点点食用油即可。
包好立即放进定型模具内，按压一下，防止冷却，定型就完成了。
漂亮的照片
AIP 无麸质无玉米淀粉无大豆蛋奶低糖快手健康烤年糕（糯米粉版）
突然很馋年糕 于是一大早起床自己动手整了一个
用料：
150克糯米粉
130克+10克（备用）椰浆
30克椰子油
一小勺（可选）苏打粉
20克（微甜）喜欢甜食+10克椰子糖
1个替换鸡蛋
做法：
先制作替换鸡蛋：1/4cup水倒入奶锅中 均匀撒上1奶粉勺牛肉胶原蛋白粉。静置几分钟 待粉在水中充分浸透（如果有没浸到水的 用勺子搅一下再静置）。开小火搅拌 直到出现小泡沫熄火。替换鸡蛋完成✅
烤箱170度预热
把椰子糖、椰子油、椰浆按顺序倒入奶锅中充分搅拌均匀倒入容器。把筛好的糯米粉和苏打粉倒入容器搅拌成糊状。

模具抹点椰子油/铺上油纸 再倒浆。2/3满就可以了 途中你也可以放点素芝士啥的 也可不加 随意。放入烤箱160度30分钟 出锅
中式主食2: 荷叶蒸饭
每人一份，不上火的美食。
4人份。
用料：
1个荷叶
6朵干香菇
4根腊肠
随意多少熏鸡
1碗玉米琬豆
按平时4人饭量糯米＋大米
随意虾仁（鲜或干）
1个洋葱
做法：
准备：
荷叶用热水浸泡软，剪成4份。
香菇发好，切丝。
洋葱切米粒丁。
虾仁香肠全部切丁。
用蒸锅铺布蒸米饭，开锅20分钟。

炒锅放油炒香洋葱，下香菇炒香，再放所有蔬菜和肉虾，加老抽和蒸鱼豉油调味调色，不必炒熟，入味匀色即可。
将2＋3拌匀。分4份用荷叶包好，上蒸锅中火蒸20分钟即可。
凉拌豆皮
对于凉拌豆皮，我们👨‍👩‍👧‍👧是情有独钟，中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
用料：
1根香菜
1勺香油
6瓣大蒜
适量李锦记酱油
适量十笏园醋
半根🥒
2张豆皮
半根🥕
6克白糖
2勺生抽
2张豆皮
做法：
豆皮用热水泡一下切成2厘米左右宽
紫薯肠吐司
不想只吃个紫薯，所以就突发奇想抹到一片全麦土司上，然后加个香肠就搞定了！味道还不错，哈哈
用料：
一个（小）紫薯
一片全麦面包
半根香肠
做法：
紫薯碾成泥抹到土司上，厚一点（我把一个小紫薯都抹上课几乎）
香肠切半，就是把圆柱分成两半非圆柱，放到土司的一半位置上
把吐司对折，开吃咯！
韩式土豆饼（改良版）
根据我家的情况，增加了鸡蛋和面粉还有洋葱。
用料：
4个土豆
2个鸡蛋
80克面粉
适量盐
适量油
半个洋葱
1大勺生抽
2大勺醋
适量葱花
做法：
土豆去皮切块打碎
洋葱切块打碎
把水分挤出去
挤出的水静置一会儿
把水倒掉，留下土豆淀粉
打入鸡蛋
加入土豆和洋葱
加入面粉
加盐调味
用电饼铛烙熟
准备调味汁
玉米胡萝卜排骨汤
排骨是大家非常熟悉的食材，富含蛋白、脂肪、维生素，以及大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨做汤口感香醇浓厚、温暖滋补。再加上香甜可口的玉米和胡萝卜，真可谓食补佳品！
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
500克排骨
10片姜
少许料酒
做法：
锅内放入姜片和清水
加一些料酒
水开之后，下排骨，焯熟，撇去血沫
装盘盛出，将排骨放入高压锅
加少许水、姜片，再加一点点盐
选择煲汤模式，炖煮30分钟
开盖，放入切好的玉米和胡萝卜
补一些水，再来30分钟
清甜美味的玉米胡萝卜排骨汤就出锅啦
清新泰式酸辣凤爪
这道泰式酸辣鸡脚充满了清新的柠檬味道，配合泰式甜辣酱和鱼露，尝一口仿佛来到了泰国街头，欣赏着异国风情。让人欲罢不能，一口气吃光还要喝完剩余的配料汤汁。
用料：
500g鸡脚
适量香芹
2只小米椒
6个青柠
半个洋葱
少许盐
适量鱼露
适量泰式甜辣酱
做法：
清洗蔬菜，再用凉开水浸泡。
洗干净鸡脚，切成两半。
准备一锅水，放进数块姜片烧开。
放进鸡脚再加少许盐。
盖好煮十分钟至熟透。
煮鸡脚的时候，将各种蔬菜切粒。
把煮熟的鸡脚拿去冲凉水，洗去油脂胶质令鸡脚爽口。
把鸡脚放到盒子里，再铺上所有蔬菜。
把所有青柠的汁都挤出来。
拿出我们的秘密武器:鱼露和泰式辣酱
按照自己的口味添加鱼露和甜酱。
搅拌均匀放进冰箱，期间最好拿出来再搅拌一下，放一晚入味后就可以吃了。
冷吃牛肉
查询了各路做法，总结出冷吃牛肉的新派吃法。用小美做这道菜减少油烟和搞卫生烦恼。没有小美的用不粘锅操作。澳洲牛肉鲜嫩，材料上减了油量，操作上精简了制作步骤和时间。冷吃牛肉是一道川菜，四川自贡的特产，牛肉的选材也有讲究，要选牛里脊肉也就是牛柳部位，加上各种辅料，口味麻辣，切成短条状，自创加了花生和芝麻。感觉更适合下酒哈！原本这道菜因下酒做凉菜冷吃而得名“冷吃牛肉”。不过，不喝酒的趁热吃也很香很下饭～～～
用料：
400克牛柳
150克油
1根或2根大葱或小葱
6瓣蒜
10克姜
10克冰糖
10克花椒
50克干辣椒
8克辣酱面
1茶匙五香粉
1茶匙老抽
30克生抽
适量料酒
适量盐
1小把花生米
1小把白芝麻
做法：
牛柳切长条状约1厘米
姜片、葱、料酒、盐、5克花椒腌制牛肉半小时
蒜、姜片入主锅，5秒速度5打碎
加入5克花椒、150克油、香叶，5分钟V反转小勺加盖爆香
腌制好的牛肉放主锅，6分钟Ｖ反转速度1炒香，加盖不用盖量杯
加入30克生抽、1茶匙老抽、8克辣椒面、1茶匙五香粉、10克冰糖和盐，5分钟Ｖ反转1加盖不用盖上量杯
加入干辣椒🌶️花生、芝麻5分钟Ｖ反转1
冷吃牛肉出锅装盘，再撒上一些芝麻
黄米面玉米面纯素一口酥
参考悠然—低脂纯素的食谱
用料：
克玉米面
黄米面
水
葡萄干
做法：
玉米面 黄米面按1比1混合，葡萄干泡热水沥干加入粉中，慢慢加入水，一边加一边抓匀，抓到粉稍微有一点湿湿的感觉。用力捏一下可以成团，松手就散成块就好了。
粉倒入电饭锅，稍微压紧，煮饭模式或者蛋糕模式
巧克力抹茶戚风
适用于17厘米中空模，一个人做没法儿拍过程图，巧克力面糊处理要多注意哦，看仔细，看仔细，看仔细
用料：
巧克力面糊
53g苦巧克力
40g水
16g色拉油
7g蛋黄糊用糖
2个蛋黄
32克低粉
抹茶面糊
5g青岚抹茶粉
23g水
8g蛋黄糊用糖
30g低粉
2个蛋黄
17g热水
16g色拉油
4个蛋白
50g蛋白用糖
做法：
准备抹茶面糊：抹茶粉先用热水搅拌均匀。然后处理蛋黄，两个蛋黄加色拉油，水和糖搅拌至乳化状态，这时抹茶糊的温度已经降下来了，混合搅匀，最后筛入低粉翻拌均匀。

准备巧克力面糊：苦甜巧克力（我用的是72%的Godiva黑巧克力，也可以用法芙娜）加水和色拉油，隔水加热至巧克力融化后取出放至不烫，巧克力糊中加入2个蛋黄和糖一起充分搅拌，筛入低粉翻拌均匀，处理好的巧克力面糊最好拿热毛巾盖着，以免天冷巧克力面糊凝固。
准备蛋白：通常情况下，准备蛋黄糊的时候，我会把蛋白放在冰箱冷冻室里，等蛋黄糊准备就绪，再把蛋白拿出来打发。糖分三次加入，直至蛋白拉起小弯勾勾，不要打得太硬，以免蛋糕开裂过分厉害（另外，开始打蛋白的时候烤箱预热170度）
分别混合两种面糊：大致等量平分就好，多点少点没太大关系的，先处理巧克力糊（还是刚才的原因，怕天冷巧克力糊凝固）翻拌动作要快，以免消泡太厉害，我的习惯是全程用蛋抽搅拌，看个人习惯吧……处理好以后再同样方式翻拌均匀抹茶面糊。
入模：分别拿两个大点的勺子，把面糊一勺一勺叠加放入模具里，不要在画圈了，以免图案不够清晰好看。最后震模，去掉大气泡，放入烤箱，170度烤35分钟，脱模震一下，倒扣放凉（我一般前一晚做好，第二天脱模）
新版豆角炖肉（各种吹加各种好吃超说细哦）
大家好！
用料：
适量五花肉（今晚没有猪肉了，我用的鸡肉）
1斤左右豆角
3颗（家里的小）大料
带皮切3-4片姜片
1勺糖
3/4小勺花椒面
1勺半（妮儿吃所以放的少，可适量添）盐
1勺料酒
2勺（我用的鲁花自然鲜）酱油
1勺半蚝油
可适量（我没放，家里很少吃）味精
做法：
准备好食材，豆角洗净待用;最好是五花肉（稍带点肥肉好吃，主要是豆角香）因家里没有，我用的鸡肉，洗净焯好待用
锅里放油，小火，放入大料，把糖放入，顺一侧画圈熬糖色
待糖稍融化变黄色，外围有小圆泡时，把肉放进去，开中大火炒几下加姜片继续炒，注意糖不要熬时间太长，否则就要苦了
这时肉变的有些黄，这是糖色挂上去一些了，倒入酱油继续炒，调中火，太大火锅边会糊
接着放料酒，这部很重要，我懒，肉没提前煨，经我反复试验这样也ok
炒的红了还没发黑的时候放入豆角（也可放几块土豆更好吃）一起炒，调中大火（我家火急，所以中大火就够了）放入少许盐和花椒面
豆角炒成这个颜色，翠绿的时候就可以添水了，最好是热水
水不必放多，和豆角一平就可以了，盖盖儿大火炖，开锅把剩下的盐，花椒面放进去，盖盖儿中小火炖，炖到汤快剩一半时把蚝油放进去
炖好后大火收汤即可，如需放味精，可在大火收汤前放。
韭菜鸡蛋饼
用料：
高筋面粉(水油面)
韭菜
鸡蛋
料酒
盐
做法：
面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团，面团偏软不粘手即可，分成均等小面团，饧20分钟左右
韭菜洗净，控干水分切碎
鸡蛋洗净蛋壳，磕进碗中打散成蛋液，放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀
炒锅烧热放油，滑入蛋液炒熟
用锅铲铲碎放凉
韭菜和鸡蛋混合，放少量盐搅拌均匀
取1个面团按扁成面皮
放入馅料包成包子状，收口捏紧，按扁，擀成薄饼
煎锅放油烧热，放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可
切成几等份装盘
生日蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕
鲜奶油
做法：
打发奶油抹面
奶油装饰＋水果
火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉
用料：
适量五花肉（梅肉也可以）
适量红薯淀粉
适量食用油
适量麻椒粒
适量盐
1个鸡蛋
做法：
五花肉切成肉条，用梅花肉或者里脊肉也可以，就看你喜欢什么样的肥瘦比例啦。
麻椒和盐在平底锅里炒出香味，用小火哦，别炒糊了。
炒好的麻椒和盐装在袋子里用擀面杖敲成碎末，喜欢细腻的就放搅拌器里打成粉，但我喜欢吃稍微有点颗粒的，味道更足。
麻椒盐撒在切好的肉条里抓拌均匀，腌制20分钟。
腌好的肉打一个鸡蛋，搅拌一下；
裹粉的时候不要太厚；
裹好红薯淀粉后入锅炸熟。
白菜豆腐炖粉条（五花肉版）
用料：
中等大小的白菜半颗白菜
5-8片五花肉
3-4颗花椒粒
1/4茶匙盐
1/8茶匙糖
一小把粉条
白玉炖豆腐半盒豆腐
少许大葱
3-4片姜
1汤匙生抽
1/4汤匙老抽
1根香葱
1根香菜
少许花生油
做法：
食材准备：白菜切小方块备用，大葱和姜都切成片状，五花肉切成薄片，肥肉和瘦肉分开，豆腐切成方块（可稍微大一点），粉条放入水中泡软
国内放入少许油（1/2茶匙）烧到七成热后放入花椒粒，转小火烧一分钟，烧出香味后关火并将花椒粒取出
国内放入肥肉 开小火慢慢煸，此时肥肉会变出油，当肉片边缘微焦的时候放入剩余的瘦肉片和姜片，中火炒
瘦肉片炒至发白后中火翻放入白菜翻炒片刻，加入酱油和老抽
白菜炒至六成熟时国内加一碗水 然后放入豆腐中火炖
水烧开后放入粉条，小火继续炖10-15分钟 
出锅前加盐和糖，以及切碎的香菜和香葱
贝壳曲奇
用料：
【贝壳曲奇】（长帝烤盘一盘量）
材料：
黄油62g
低粉80g
可可粉20g
牛奶45g
糖40g
少许盐
做法：
黄油软化分次加糖打至颜色发白，体积变大
分次加入牛奶，每一次都要充分打匀
分两次筛入混合的低粉和可可粉，加入少许盐，搅打均匀
将面糊装入裱花袋，挤出贝壳状
烤盘放入预热好的烤箱中层180度烤15分钟左右
椒香炸鸡块
用料：
6条鸡小胸
15粒红花椒
15粒青花椒
1勺花椒粉
1勺麻椒粉
少许盐
三小截葱
10片姜
做法：
鸡胸切小块，洗净后放入所有调料，抓匀放冰箱冷藏室腌制2小时。
1比1的比例把面粉、淀粉混合，家里有小苏打的加一点小苏打金岐玟，没有可以不加。
鸡块腌好后，裹炸粉。裹好一遍后，在水里沾一下，再过一遍。
锅里放油，油温烧到7成热。
鸡块下油锅，中小火，炸到金黄捞出控油。
真正，外焦里嫩，和kfc的炸鸡口感类似。口味是又香又麻，还可以蘸番茄酱吃。
舂鸡脚（傣味）
舂鸡脚是傣味的小吃 很多朋友喜欢吃酸辣的傣味舂鸡脚味道很酸爽 最合适热天吃了
用料：
半斤鸡爪
2-3个柠檬
2-3瓣蒜
适量香菜
适量花生
1根芹菜
适量胡萝卜
适量洋葱
3-4根豆角
5-6个小米辣
适量盐
适量味精
少许白糖
做法：
把鸡脚洗干净后砍成两半 然后煮开水放点料酒 鸡脚煮10-15分钟左右起锅拿冷水泡洗干净 然后放入冰箱冷冻 大概20分钟 开始舂佐料配料 然后放入鸡脚一起舂佐料配料适量味道不错就可以尝到酸爽舂鸡脚了
土豆系列（四）土豆片炒鸡蛋
这个菜记得还是上小学时妈妈常做的菜，我家炒菜几乎不放肉，都是素菜，鸡蛋会搭配各种蔬菜炒！非常美味！家里炒菜一直用的多力葵花籽油，现在做各种蛋糕用的也是多力葵花籽油！这款黄金3益:含维生素A、维生素E、葵花籽磷脂  ♥每5L含有磷脂120毫克♥维生素A有助于维持暗视力♥维生素A有助于维持皮肤和粘膜健康！这款油还是世界心脏日中国区合作伙伴！炒菜非常健康！———————————————————家常菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276231152409264128/
用料：
30克多力葵花籽油
300克土豆
3个鸡蛋
50克青椒
1个大料
15克海鲜酱油
3克盐
做法：
来个合照，土豆洗净去皮买这种小土豆，口感面好吃！
鸡蛋磕散放碗里打匀，青椒切圈
土豆切薄片，青椒切圈
热锅滑油，锅里倒多力葵花籽油（15克）
把鸡蛋炒熟盛出
锅里倒油（15克）放大料煸香
放土豆片翻炒
加15克海鲜酱油翻炒
鸡蛋到锅里，炒散开加100克水盖盖中小火稍焖一会儿大概2-3分钟
用筷子一扎轻松扎透，或者尝尝咸淡味，软烂程度，加盐翻炒均匀出锅
番薯姜枣茶
早上喝一杯姜枣茶，浑身都暖和呢，简单方便，刷牙洗脸就可以吃上一碗热乎的，你还等什么
用料：
2个红心红薯
一把红枣
少许姜丝
半块黑糖
做法：
红薯去皮切块，放入合适的容器用水泡起来，期间多换几次水，煮出来的汤才清亮
放入养生壶里，放入生姜和黑糖，煮开后加入红枣
生的红薯都在下面，熟了就全部飘上来了
洗脸刷牙的功夫就煮好啦，当然前提是你头天晚上要把红薯处理好哦
适合亲子互动的家庭式混合风味烤肉
只能算是一个分享，严格意义上不能算一个食谱，对细节有疑问，或者有意见可以直接评论，谢谢大家！
因为妈妈生日特地准备的烤肉餐，原本没打算传上来，但是妈妈说吃得很满足，所以把仅剩的几张图片传上来做一个简单的分享，当天大侄子正好也在，穿串和拌料的工作都是一起完成的，过程很有趣，孩子也很喜欢，准备的过程很适合亲子互动～
用料：
2个杏鲍菇
350克牛上脑肉
3片去骨鸡腿肉
1段大葱葱白
4条年糕条
1 块美式火腿
300克切片猪五花肉
250克厚切肥牛片
250克牛小排
5个鸡翅
适量照烧酱
适量黑椒汁
适量番茄酱
适量韩式辣酱
适量韩式蒜蓉包饭酱
适量蒜片
2个青红椒
200克生菜叶
做法：
准备工序除了穿串并不麻烦，有一些食材都是切片好的，机器切的会更均匀，考出来也会比较规整，所以有些钱还是要给别人赚的～建议青椒一定不能少，烤出虎皮以后特别好吃！
照烧酱是之前章鱼小丸子剩下的，腌制过后的鸡腿肉是日式风味的，甜甜咸咸，小孩子都很爱吃！自己在家吃鸡腿肉当然是切得超大块！不要担心用现成酱料腌制体现不了下厨的诚意，好吃就是最大的诚意！
妈妈最喜欢的杏鲍菇牛肉粒串，牛肉粒是我自己切的，推荐牛上脑，油脂分布合理，每块基本都有肥有瘦，就算烤久了也一点都不硬，很多汁，黑椒汁也是以前做菜剩下的，自己又补了一些现磨黑胡椒，味道更浓！杏鲍菇尽量修整成方块，穿串才会好看哦！边角也不用扔，切成细丝然后搭配肉丝榨菜茭白就是很鲜的面浇头了，一点不浪费！
韩式烤肉吃法，搭配泡菜和包饭酱，辣度适中又有蒜香味，推荐尝试！
另一种很喜欢的吃法，猪五花肉配韩式辣酱和烤蒜片，蒜片烤到有点焦，味道就不冲了，吃不了蒜的也可以尝试！所有的韩式酱料，包括辣酱，大酱，包饭酱，烤肉酱，炸酱等等，都很推荐清净园牌的，目前试过的酱料都不踩雷～