xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家烧豆腐干
用料：
3-4块豆腐干
一小碗豆芽或者黄豆芽
1-2根芹菜
1-2瓣蒜
三分之一勺鸡精
半勺耗油
1勺少一点味极鲜
可加可不加盐
做法：
豆腐干焯水去腥备用
豆芽芹菜洗净，芹菜切段备用
热锅放油放入蒜末炸香
再放入已焯水的豆腐干，炸一下
再放入豆芽芹菜
放入味极鲜，耗油，鸡精，白糖和盐可放可不放。个人喜好。大火炒几下出锅
杨枝甘露
夏天很喜欢各种甜品饮品，外面的好吃价格又贵，自己动手解决了一道好吃不踩雷却很简单的颜值美食
用料：
2个（小）芒果
20克西米
10克椰浆粉
200克牛奶
20克淡奶油
做法：
煮西米两煮两焖，开水下锅5分钟焖10分钟第一次水倒掉换清水煮8分钟焖15分钟即可这样煮出来的西米没有白西米，趁着焖西米来处理芒果，芒果切碎倒入榨汁机（留下五分之一切丁备用）混合椰浆粉，淡奶油和100克牛奶榨汁至芒果丝滑状态，
西米捞起清水冲洗沥干倒入空碗加入100克牛奶搅拌一下，倒入打好的芒果浆，将剩下的芒果丁撒上，一碗杨枝甘露就完成了
超级番茄牛腩
两岁不喜欢吃肉的儿子大口大口吃，牛腩绵软香滑
用料：
700克牛腩
2个西红柿
5克盐
1个八角
3片姜
2瓣蒜
5克冰糖
4勺蚝油
2勺番茄酱
四分之一个包菜
一根胡萝卜
半只个洋葱
做法：
牛腩至关重要，挑选排骨腩，我喜欢肥一点的，牛油为这道菜增香，牛腩切大块点，方便煎时锁汁
番茄切块
胡萝卜切块，洋葱切块，蒜切碎，姜切块，备一块八角
圆包菜切大块
锅里放少许油煎牛腩，大火煎到两面焦黄
加入糖盐蚝油番茄酱焖煮至番茄变沙
这个程度就可以了
圆包菜垫底压力锅，倒入炒好的牛腩
放入压力锅压三十分钟
一滴水不放，蔬菜含有大量水分，汤汁醇香，下饭一流
奶香奶香的奶黄包
用料：
4个馅料鸡蛋
100克馅料白糖
100克馅料低粉
60克馅料黄油
200克馅料牛奶
15克馅料奶粉
300克外皮面粉
40克外皮白糖
170克外皮牛奶
3克外皮酵母
做法：
先开始做馅料，四个鸡蛋
加200克牛奶
100克白糖
100克低筋面粉
加入两勺奶粉（没有可不加）
加入60克隔水加热的黄油（没有可用食用油代替）
搅拌均匀
用漏勺过滤一遍，使其细腻
倒入锅中，小火一直搅拌
加热到沙泥的状态，盛出凉冰
凉冰后分成12份，团紧捏圆，一份45克左右
面皮部分，300克普通面粉
加入40克糖
170克牛奶中加入3克酵母，搅拌均匀
分次倒入面粉用筷子搅成面絮状，然后揉光滑
揉光之后分成12个剂子
面皮擀圆，包入奶黄馅
放入蒸锅，醒发30分钟
醒发至有明显变大，用手指戳戳很有弹性，开始蒸20分钟，然后不揭锅盖闷5分钟
出锅啦，12个圆圆的小白胖
掰开一股浓郁的奶香扑鼻而来，香甜不腻，快来试试吧！
松软一次发酵核桃油吐司
用料：
230克高筋面粉
140克牛奶+鸡蛋
20克细砂糖
3克盐
3克酵母
30克核桃油
做法：
将牛奶、鸡蛋、核桃油、白砂糖、盐、高筋面粉、耐糖酵母依次加入到厨师机中，先低速搅拌成团，根据面粉吸水量可适当加入少量清水；转中速搅拌上筋，稍微整理下面团，转高速搅打成完全扩展阶段，即可出手套膜。
将面团取出，稍微整形，分成3份，整形；用擀面棍擀成椭圆形，宽度与吐司盒相同，卷起来，放到吐司盒中。
将吐司盒盖上保鲜膜，放到烤箱中，下层放一盆开水，进行发酵，大约90分钟左右，发酵至9分满。
取出吐司盒，盖上盖子，放置烤箱中层。烤箱160℃，烤35分钟。烤制完成后，立刻取出吐司盒，将吐司倒出晾凉，装袋，稍微回软。完美！
秘制酸奶沙拉酱
这款沙拉酱比蛋黄酱清爽 比油醋汁Creamy 非常好吃值得一试
用料：
半罐酸奶
一大匙蛋黄酱
一大匙油醋沙拉汁或柠檬汁
一小匙黄芥末酱
适量欧芹碎 黑胡椒
少许酸黄瓜碎（可选）
做法：
把所有材料Mix进一个大碗里 搅拌均匀即可 尝尝味道 如果觉得不够味道 可适量添加盐和糖少许；酸黄瓜碎的加入非常解腻 建议加上哦～
韩式西葫芦饼
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
西葫芦切成薄片，鸡蛋搅拌均匀
热锅，倒一点点油
以“西葫芦片→面粉→鸡蛋”的顺序裹好
下锅煎至两面金黄
家传炸酱面
用料：
1袋甜面酱
1袋大酱
150克五花肉
1斤面条
1瓣大料
做法：
五花肉切丁备用
大酱和甜面酱一起加水打稀
放油放大料炸香
放肉丁翻炒至变色
倒入打稀后的酱，小火慢慢熬制，勤用铲子搅拌防止粘锅底，熬15-20分钟，酱的颜色完全变深，变粘稠。
出锅
烤香菇，味道极鲜
本来想做烤口蘑的，奈何家里只有香菇，结果烤出来的味道超级鲜美
用料：
6朵鲜香菇
做法：
香菇流水冲洗干净
把香菇把轻轻揭掉，把可以留着炒菜或者炒米饭用
烤箱200℃，15分钟，什么调料也不用加，烤出来闻着味道一般，但是吃起来极鲜
茼蒿圆子
用料：
200克茼蒿
适量盐
1个鸡蛋
适量面粉
五香粉
做法：
茼蒿摘好洗净
切碎，放适量盐，五香粉，面粉，一个鸡蛋。
搅拌均匀
放油锅炸至金黄，出锅
创意虾蓉甩蛋疙瘩汤
【虾蓉甩单疙瘩汤】
记录粽宝儿的每一顿餐食，等他长大就告诉他，他的成长是多么的不容易[偷笑]
用料：
适量面粉
3-4只鲜虾
一小勺橄榄油
适量小香葱
一点点宝宝盐
半小勺宝宝酱油
一点点耗油
随意加蔬菜
做法：
😜自制创意虾蓉疙瘩汤做法：面粉不加水，鲜虾去头去尾除虾线切成虾蓉，用虾蓉拌干面粉，虾蓉裹上干面粉成疙瘩状，一点点橄榄油，小香葱爆锅，加水，水开虾蓉疙瘩入锅，鸡蛋打散，跟做汤一样倒入锅中，加入宝宝盐，酱油，适量耗油！也可以加一些蔬菜！出锅，来吃！吃一口一口虾！还好嚼，对于宝宝来说太幸福了！[偷笑]
比烧烤店还好吃的烤茄子
之前倒腾烤箱，寻思烤点什么吃，尝试了一下烤茄子，没想到就是这道烤茄子收服了我妈的胃~直言比烧烤店的还好吃~
用料：
1个茄子
适量小米辣
适量青辣椒
适量蒜瓣
适量耗油
适量豆瓣酱
适量烧烤料
适量海鲜酱油
适量盐
做法：
茄子洗净、擦干
茄子表皮刷上油
提前上下火230度预热烤箱10分钟，烤盘铺锡纸，放入烤箱中层，我的茄子比较大，上下火230度烤了40分钟，小一点的茄子差不多二十分钟就可以了

(判断茄子熟没熟:可以拿筷子戳一戳，周身软了就可以了)

每家烤箱不一样，根据烤箱的脾气适当缩延时间~我的烤箱我用的是最大的火

小米辣，青辣椒，蒜瓣切碎放入碗中
放入海鲜酱油、耗油、豆瓣酱，烧烤料拌匀
烤好的茄子划开，中间可以多划几道，撒点盐，铺上调好的料子

(重点:划的时候不要把茄子下面的皮划破，不然铺料子的时候会漏出来)
铺好料子再放入烤箱烤5~10分钟就可以吃啦！

我的茄子皮被我不小心划破了~So料子流的到处都是
香酥小黄鱼（五香口味）
香酥小黄鱼味道鲜香，骨酥肉嫩，每次做这道香酥小黄鱼，都收受到家里人的称赞，尤其是女儿更爱吃，每次盘子都光光的，自己在家里做干净卫生，口味一定也不输给外面的大饭店，做法非常简单，，喜欢这道菜的朋友可以试试。
用料：
500克小黄鱼
适量盐
适量面粉
适量姜
适量料酒
适量酱油
适量O醋
适量花椒
适量大料
适量香叶
适量干辣椒
适量冰糖
适量食用油
做法：
主料：小黄花鱼
首先将小黄花鱼去头去内脏，再将小黄花鱼洗净，控干水分，用盐、料酒腌5——10分钟，再放入少量面粉抓匀。
锅中放入适量油
油热放入腌好的小黄花鱼，炸成金黄色捞出。
当油温再次升高时，放入小黄鱼二次复炸。
另起锅锅中放入适量水，放入花椒、大料、香叶、酱油、醋、姜、干辣椒、冰糖。
大火烧开，再煮15分钟，让五香料充分释放出来，再放入炸好的小黄欢鱼。
一直煮到收汤即可。
成品图
比肉好吃的素炒鲜羊肚菌
这次疫情让我再次感受到健康幸福生活的不易，现在又到一年中吃新鲜羊肚菌的季节，赶紧给家人做一道简单健康的美食。
羊肚菌富含矿物元素、多种维生素及十几种氨基酸，常吃增强抵抗力。
用料：
3片切碎姜
3段切小段葱
4个蒜   
适量菜油
适量猪油
适量盐
适量豆粉
适量鸡精
适量醋
10个羊肚菌
做法：
1、新鲜羊肚菌洗净控水
2、准备好葱姜蒜，豆粉勾芡加入盐、鸡精、醋备用
3、热锅倒菜油、猪油成混合油
4、下姜碎、蒜片炒香，下羊肚菌快速翻炒
5、羊肚菌变色倒入勾好的芡水，下葱段，快速翻炒一下，起锅。
出锅成品
宫保鱼丁
快速上手，味道棒
用料：
200多利鱼块
50大葱
50清水笋丝
50熟腰果
5姜
10蒜
做法：
将多利鱼块改刀切成小块，沾干面粉，下油锅炸至金黄色，捞出备用
起油锅，加入少量食用油，下葱姜蒜炒香，加入干辣椒翻炒，在加入郫县豆瓣酱，炒出红油，下如笋丝翻炒，加少量水，将笋丝炒熟
制作料汁，白醋，番茄酱，生抽，糖，盐，水淀粉，加上少量水，搅拌均匀
将料汁导入锅中，烧开后，将炸好的鱼块倒入锅中翻炒下，最后将腰果下入锅中，翻炒下就出锅啦
文火牛肉～春节必备菜
自从猪肉价飞涨，又🈶️各种担忧，家里就越来越多的食用牛肉了。以前最多做的就是咖喱土豆牛肉、红烧牛腩、罗宋汤的煮牛肉，实在不如猪肉的菜式繁多。硬着头皮颠来倒去的也翻不出几个牛肉菜方子。
现在，经过几个月历练，牛肉菜也拿得出手了，而且也琢磨出牛腩，牛肋条，牛腱子，牛板腱，牛肉眼，牛西冷，牛里脊，牛肩肉，牛尾等等不同部位适合不同菜式的料理心得～
慢慢的一个一个分享
用料：
1800克牛肋排
2勺生抽
1勺老抽
核桃大敲碎冰糖
1个八角
1块桂皮
1片香叶
2勺红葡萄酒
3个番茄1个洋葱洋葱番茄
做法：
澳洲谷饲牛肋条（好比去了骨的猪肋排），Sam店购买，性价比超高；比猪肋排便宜，比菜场的最普通牛肉都便宜。
室温解冻后（我买的多，一部分放冷冻了），泡在凉水里出一下血水，顺便洗一下。如果新鲜买回来就不用泡水。
剪成三指见方，牛肉煮后会缩水，稍大块些。
（冷冻过解冻的牛肉）放入冷水焯水。新鲜的牛肉可以不焯水，或者热水焯水，保持牛肉的原汁原味。
洗净血沫。
起油锅，放入冰糖，炒糖色，直至融化。
倒入牛肉块翻炒，（我买回新鲜牛肋条，拆包，改小块，就直接倒入糖色里翻炒了，成品会有天然的奶香味，冻过的就少了这份奶香）。肉块外表稍稍褐黄色。
加2勺生抽（1锅铲的生抽相当于1汤勺），翻炒均匀。
1勺老抽，翻炒均匀。
加入草果，桂皮，八角，翻炒。烹煮牛肉不加葱姜和料酒。基本每块都有酱色。
加水，一定沒过牛肉，牛肉煮要超过一小时，不要煮干了。
煮开，转小火，慢慢炖。
炖牛肉时，准备洋葱番茄，它们是用来做调料的。一个洋葱三个番茄，洗净切小块。油锅里煸炒。/ 如果不放番茄洋葱也可以，就一直炖一个半小时。
加少量水翻炒，最好到糊状；我偷懒只炒到有一点糊，反正都要倒入牛肉炖的。
番茄洋葱一起倒入牛肉锅，翻炒，盖盖，小火炖。从牛肉入锅起算时间差不多一个半小时。
最后尝味，加红酒微调味（可以不加红酒，通常有剩余红酒会加一些，没有就不开新瓶了），这时番茄洋葱看不到了，融入酱汁混为一体了。这道慢炖有点西式牛肉的做法。/中式做法不加番茄洋葱，可以加五香粉调味。 出锅装盘，因为番茄的缘故，所以🈶️茄红色，色靓味佳。                                       煮这道文火牛肋条时开小差跑开会儿，所以汁收得太干，结果牛肉里的油全逼出来了，上图碗一圈是油，这样牛肉吃起来会干些，少了些肥美，有点浪费牛肋条的材质了。        这道菜换成牛腩也可以的，但是煮的时间一小时为好，牛腩煮太久，瘦肉和肥肉会分离，最后牛腩会成小片了。牛腩没有牛肋的香气，所以调料稍微重一点也没事。
这是标准的名称，去城市进口牛肉超市一般都有这个品种。
一鱼两吃之玉米鱼➕鱼头豆腐汤
一条鱼的两种吃法
用料：
一条鲈鱼
小半块姜丝
半根葱
小半勺料酒
三勺番茄酱
三勺白糖
两根小葱
少许豆腐
1勺香油
一个鸡蛋
少许醋
做法：
将鲈鱼洗净起出两片鱼肉，鱼头鱼骨做汤用
将鱼肉切成一厘米左右的斜方块，注意下面鱼皮不要切断
用葱丝姜丝，料酒，蛋黄，盐把鱼肉腌半小时
鱼头和鱼骨也用料酒，盐，葱姜腌上，一会儿做汤用
将腌好的鱼肉均匀撒上玉米淀粉，锅内油烧热，将鱼皮朝下放入炸，鱼皮自然收缩，鱼肉自动卷起来成玉米状，炸成金黄色捞出，想吃酥皮油烧热复炸一次，捞出摆盘
锅内少许油六成热，小火加入糖炒成糖稀，加入番茄酱，少许醋，少许水，勾芡，成粘稠红汁浇在炸好的鱼上就可以了
鱼头鱼骨煎至微黄，倒入开水小火20分钟，加少许醋，加入豆腐炖8分钟，加入小葱，香油，出锅
香浓的鱼头豆腐汤就做好了
脸圆圆饺子
特别的做法特别的感觉~~~脸圆圆也意味着肉饱饱哦。
用料：
玉米
猪肉碎
香菇
红萝卜
饺子皮
葱
做法：
把玉米、香菇、红萝卜、材料洗干净后切碎碎~~~
把所有材们搅拌在一起后把多余的水晾干干~~后加适量盐、鸡精、酱油
准备一小碗水包饺子时用哦
取一片饺子皮用水把饺子皮沾湿后加一小汤勺料料
饺子皮两边对齐捏紧两脚向里边交叉锁紧（成功O(∩_∩)O哈哈~
放锅里蒸熟后可选择两种吃法：清蒸饺子、饺子汤
邯郸名吃凉和菜
凉和菜，是邯郸峰峰矿区彭城镇的一道传统特色美食。
用料：
一捆粉条
半捆长豆角
一小块五花肉
1个葱头
2根黄瓜
一袋豆掰酱或面酱
少许东古一品鲜、鸡精、盐、白砂糖
做法：
食材准备，清洗。
肉去皮切片，黄瓜切半圆片，豆角切小段（2.5CM左右为佳），葱头切两半（泡制水中，待一会切丝，放呛流泪）
起锅加入 生命源泉 待滚，放入豆角，煮5-10分钟左右（看买的豆角来定），捞出过凉水。
豆角过完凉水与切好的黄瓜片调拌至一起，加入少许盐和鸡精，待备。
起锅烧油盖住锅底，油热后加入白砂糖，炒出糖色冒泡后，调制中火，加入肉片翻炒，然后加入葱头再进行翻炒（加入一品鲜、鸡精、盐）后5分钟左右盛出待备。
起锅加入 生命源泉 待滚，下入粉条，煮至粉条发软有劲（时间不宜过长，粉条容易发脓）煮好捞出待备。
起锅烧油，盖住锅底，油热后加入豆掰酱或（面酱）炒开，放入煮好的粉条搅拌均匀。
粉条翻炒好后，关火，将之前准备好的菜品，放入锅中搅拌均匀即可。
黑美人蛋糕
用料：
蛋糕胚
375克全蛋
138克幼砂糖
150克低粉
5克斧头食粉（食品添加剂，复配膨松剂）
20克Sp(悠焙蛋糕油)
38克可可粉
75克南侨液态油
馅
500克奶油芝士
150克幼糖
150克蛋白
50克淡奶油
做法：
将全蛋，幼砂糖加入打蛋机打发至原体积的四倍
称好低粉，食粉，sp混合
将粉类倒入蛋糊里，注意要边开动打蛋机边倒，防止面粉沉底，粉类倒进去之后面糊会迅速收缩，需再次打至四倍大。
加入混合后的可可粉和液态油，打至均匀即可
在烤盘上铺好油纸，放上伸缩圈，取一半的蛋糕液铺在伸缩圈里面
先放入烤箱上火185度，下火110度，烤10分钟后转烤盘方向再烤10分钟
把馅料称好，将奶油芝士软化加入糖
将芝士和糖搅打均匀
将蛋白分三次加入正在打的芝士糊中，打至蓬松粘稠
将淡奶油加入搅打均匀即可
蛋糕底出炉震一下，即可倒入馅糊，用刮板刮平，送入烤箱上火185，下火110，10分钟后掉炉再烤15分钟
出炉后轻轻地震一下，再把剩下的面糊倒进去，刮平整，上火185，下火110，烤十分钟后调炉烤15分钟
出炉震一下
鸡翅包饭
有肉有饭的混合体，虽然去骨的过程需要少许的技巧，但是出炉那一刻会觉得自己怎么能这么棒！完全可以一人搞定三只！炒米饭我喜欢多炒一点，多出来的米饭就着鸡翅吃掉多好啊！
用料：
3个鸡全翅
1小碗米饭
1/3根玉米
1小节胡萝卜
1/3根腊肠
适量盐
适量酱油
少许老抽
少许蚝油
少许糖
少许胡椒粉
少许蜂蜜
做法：
鸡全翅去骨，加入盐稍微腌制一会
加入酱油、老抽、糖、蚝油抓匀腌制
准备炒饭的材料
少量油下锅炒一下腊肠粒
放入玉米和胡萝卜粒翻炒
下米饭
炒好以后下盐、胡椒粉和酱油调味，最后撒一点葱花，盛出晾凉
腌制好的鸡翅塞入米饭八分满（鸡翅在加热时候会略回缩，太饱满会炸裂）
收口处用牙签固定好，排入烤盘
放入预热好的烤箱中层200度20分钟
中途打开烤箱刷一层蜂蜜酱油水（蜂蜜和酱油少许再加一点水兑好），吃之前拔走牙签即可
懒人-豆角茄子肉
专门为简单的生活，懒人，不会做饭的宝宝提供的。家里只有豆角，放了很久也没吃，就买了一个茄子，一块肉回来。
用料：
1个茄子
克油
勺生抽
克豆角
做法：
豆角、茄子切条。肉切丝或肉沫都可以。1、先用水煮开了先；2、放入切好的豆角和茄子水煮5分钟，捞起待用。
1、放油爆炒肉至熟，倒入茄子和豆角，翻炒，放入适量盐和生抽。如果喜欢辣的，可以额外加辣椒和蒜肉。
蜜糖鸡翅
小孩最喜欢吃！！😝
用料：
勺蜂蜜2
勺酱油
克盐
勺料酒
做法：
洗干净
调料
下煲
出煲
韩式裱花
用料：
适量色素
适量意式奶油霜
裱花嘴
做法：
整体
第一面
第二面
顶部
小婷食光🔆菠菜馅饼
今晚吃菠菜素馅饼
搭配小米粥
吃的好舒服😄


老阿姨的小食光 欢迎关注新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
8到10朵木耳
各1把海米虾皮
2勺花椒油
2勺香油
1小勺鸡精
半小勺盐
1小勺椒盐粉
2勺蚝油
约500克面粉
约300克温水
做法：
菠菜洗净开水焯一下后控干水分
准备馅料👉菠菜切碎，用笼布拧干水分，木耳，虾皮海米分别洗净泡发后切碎，鸡蛋打成蛋液炒熟切碎，如果有油条，可以切碎放一根，有助于吸收多余水分。
和面👉面粉里加一丢丢盐，边加温水边搅拌，温水不要一次性全部加入，逐渐增加，和成软面，面团越软越粘手，越软做出来的口感也会软，所以面团千万不要太硬。
面团不需要搜，手源城拳头如图按压面团即可，手上记得沾上水就不会粘手，而且面团也不会太硬。
揉好的面表面看来来也是水水的感觉，这个状态是最好的，用手沾一些油抹在面的表面，盖保鲜膜，醒发1小时。
馅料加入香油，花椒油，椒盐粉，盐，鸡精，蚝油，调好的馅料闻一闻会很香的。
醒发好的面不用再揉了，手上沾点油，揪一块面团，用手直接压成圆饼，面饼压的越薄最后的口感会越好吃，醒发好的面加之有油韧性会比较好，所以即便面压的很薄也不太容易裂开露馅，但是手感上还是要掌握好力度，避免过薄就真的露馅了，毕竟不容易露馅不代表一点不会露。
包馅，馅料多一些好吃哈。
收口。
电饼铛提前预热，抹油，将馅饼依次放入
煎至两面金黄即可
煎成功的馅饼表面会有蓬松感。
咬上一口，皮薄馅足，味蕾得到满足😄
毛豆米粉鱼丸--宝宝辅食9M+
个人VX号：fushi1025
微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
毛豆
龙利鱼
婴儿米粉
做法：
毛豆：20克

龙利鱼：150克

婴儿米粉：10克

姜片：适量

山茶油：少许
毛豆提前蒸熟，剥去毛豆的外衣，如果给年龄较大的宝宝吃，可以省略去皮这一步
鱼肉用姜片放少许山茶油腌制15分钟



*用山茶油与姜片腌过的鱼能很好的去腥，如果没有山茶油，用香油也是可以的；

 

  这里的鱼可以替换成其它刺少的鱼类，比如鲈鱼，或者换成虾也是可以的
腌制好的鱼肉与毛豆放搅拌机中，搅打成细腻的泥糊
加入婴儿米粉并搅拌均匀，鱼泥太松散的话，可以多加点米粉搅拌至粘稠状态，如果用普通面粉代替的话，5g左右即可，不过口感上没有加宝宝米粉那么绵软
手中抹点水防粘，取适量毛豆米粉泥至掌心处，手中抹点水防粘，取适量毛豆米粉泥至掌心处
烤一锅水，水开后转小火，把丸子轻轻放入，如果怕把握不好的话，可以先关火，将丸子放入后，再开小火，防止丸子一下子就被滚水冲散开

煮约一分钟，至丸子漂起后。继续煮5分钟。即可捞出

*年龄较大的宝宝吃，也可以根据宝宝口味放点盐调味儿哦。
紫薯奶昔
营养又美味
用料：
40g蒸好的紫薯
100ml欧德宝全脂牛奶
30ml白开水
20g白糖
做法：
蒸好的紫薯切小块。
把切好的紫薯块倒进榨汁机里
把牛奶，白糖，白开水全倒进榨汁机里，按下榨汁机启动键，等榨完后倒出来就可以开喝了。
成品图
素炒奶白菜
午餐熬了海鲜粥，所以主食摊了一个黄瓜鸡蛋饼，找出冰箱的奶白菜，试着用木耳，香菇（熬海鲜粥剩下的），胡萝卜（做饼剩下的）炒了一个素菜。没想到味道还不错，出品也很好看，因为一直以来都是从下厨房学习做菜，这次终于可以做一次贡献，希望大家喜欢。如果不喜欢这个口味的亲，也请海涵，千人千口，难以避免😊
用料：
7颗奶白菜
一个巴掌大干木耳
5朵干香菇
半根胡萝卜
一指节长葱
3瓣蒜
2勺酱油
1茶勺花椒粉
做法：
干香菇和干木耳泡发，葱切碎，蒜切片，胡萝卜切片。待香菇泡发后，切片。泡香菇的水炒菜时会用到，先留着。
热锅凉油，下入葱花炝锅。
出香味后，倒入香菇片，胡萝卜片，翻炒。
翻炒片刻后，倒入木耳，可以再倒入一些泡香菇的水，盖盖焖一会，因为香菇和木耳需要多炒一会，倒入一些香菇水，比较提鲜。
待水快焖干时，倒入蒜片，翻炒出香味，倒入奶白菜。翻炒，倒入生抽和花椒粉后，继续翻炒。此时可以再倒入一些香菇水，盖盖焖一会。
待出锅时，可以根据个人口味，再决定是否加盐。我家人口味清淡，所以觉得生抽的咸味已经足够，没再加盐。
老面胚芽豆渣面包
这次的面团添加了老面，豆渣，不加蛋和黄油只用一点橄榄油，
做出来的面包很朴素，淡淡的味道，松软又保湿，
是早餐时候的好搭档～～
用料：
100g老面面团
350g高筋面粉
100g豆渣（挤干水分）
1大勺红糖
3克酵母粉
200g自制豆浆
1小勺盐
2大勺橄榄油
1大勺小麦胚芽
做法：
先准备老面面团：
高筋面粉250g，水150g，酵母粉2.5g，盐1克
放入盆中，搅拌均匀将面团搓揉至表面光滑，放入盆中覆上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天。
短时间用不完的可以分割成50克/个，放冰箱冷冻保存
把面包主面团所有材料放入面包机搅拌成为均匀的面团
进行基础发酵约1个小时
发酵完成后将空气拍出，把面团用米字切分割成8等份
将面团滚圆，抓住小面团收口处表面沾上适量的小麦胚芽（面团分量之外）间隔整齐排入烤模中
放置于温暖湿润处再发酵约50分钟
放入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色为止
内蒙莜面
内蒙莜面，虽然没有亮丽的外表，但独特的地理位置生长出中国最好的莜麦，养生好食品。
用料：
莜面
土豆
茄子
西红柿
青椒
葱、姜、干香菇、香菜、酱油、醋、盐
做法：
和面。莜面两碗，用刚烧开的热水和，边冲边顺时针搅拌。水不能太多，盆底有一点干面就差不多了。
揉面。把莜面团揉出筋头，技巧是用拳揉不用掌压。
揉面完毕。准备压面。
压面。用手工压面机压面，速度保持匀速，边压边用手往断拨，均匀散开，不要压实。
关键步骤，蒸莜面，水开后上锅蒸，时间5分-6分，时间非常重要，务必掐好时间。莜面蒸好后出锅晾凉一点更筋道。
做伴料。我们选土豆、茄子汤，当然蔬菜凉汤、肉汤亦可。首先将土豆和茄子切条，上开水锅蒸熟，蒸到土豆绵软为宜，由于土豆比茄子熟的慢，因此可以先把土豆蒸一会儿，再把茄子铺上去。
做伴料。油锅烧热，放油烧热，放葱、姜、切碎的干香菇炒香。
做伴料。放切好的青椒和西红柿丁炒熟。
放入蒸好的土豆和茄子，翻炒几下根据口味加酱油、盐，少许醋出锅即可。将蒸好的莜面撕开小条与拌料充分拌匀就可以吃了，可以加香菜少许。
其实最重要的是记住莜面它就是一个面，蒸熟了怎么吃都可以，做成图上的莜面窝窝需要一定功夫。至于伴料用凉汤、热汤、炒菜或者是炒莜面都可以，吃货的真谛在于创新与激情！欢迎到内蒙来！
核桃酥
用料：
250克核桃
250克低粉
110克橄榄油
60克糖粉
50克黄油
一只鸡蛋
2克小苏打
1克盐
做法：
核桃仁多点少点无所谓，看个人喜好，不用太精准。不喜欢橄榄油换其他植物油都可以。这个方子的核桃酥有橄榄油的清香加一点黄油的奶香，香而不腻，个人比较喜欢。低糖，喜欢吃甜的要加糖。喜欢黄油奶香的加黄油减植物油。
核桃仁入烤箱 150°，烤10分钟左右，烤出香味，注意不要烤焦了。
擀碎，越碎越香。
橄榄油+糖粉+盐，拌匀。
加入蛋液拌匀。蛋液不要全加，留一点最后撒芝麻之前涂在饼面上。
加入低粉，小苏打，拌匀。
加入软化的黄油。喜欢奶味重一点的加黄油减橄榄油。
加入核桃碎。
揉匀。湿度自己控制，轻松按压成小面饼不会碎的乱七八糟就行。
分成20克左右的小面团，按扁，涂蛋液，撒芝麻，黑白芝麻都可以。
180°烤20分钟左右。注意观察不要烤焦了。
出炉晾凉。酥香掉渣。
✌
红烧翅尖
朋友间都比较喜欢吃也喜欢烧的菜，翅尖洗的时候就有把翅尖前面的尖尖给减掉了，照片颜色比实物颜色要深，老公说真的很好吃
用料：
根据用餐人数定量翅尖
五六片生姜
视色泽定量老抽
视色泽定量生抽
少许糖
两三片蒜片
少许花椒
少许八角
视个人吃辣程度定量干红辣椒
少许葱花
做法：
将鸡翅浸泡去血水，清洗干净。锅烧热，油至7分热左右放入蒜，姜，花椒，八角，干红辣椒煸炒出香味
放入鸡翅，翻炒几下后加水，并加入生抽，老抽，糖，小火慢炖
颜色加深，汤汁变少后，确认翅尖已熟透，进味，可大火收汁，将其盛出装盘，撒上葱花即可
广岛最有特色的牡蛎土手锅
土手锅是广岛特色锅物料理、因广岛盛产生蚝、所以广岛人民喜欢将生蚝放入锅中、鲜甜可口。
用料：
4只牡蛎
1/8颗白菜
若干百味增
半把小茼蒿
看喜好See U tomorrow
半根大葱
1/2个洋葱
3个香菇
看喜好鸡腿肉
看喜好黑虎虾
做法：
先做土手、味增围着锅边粘一圈、注意量、太多会咸、太少会淡。
我比较喜欢这个牌子的味增。
香菇开花刀、其实这几只也很漂亮、原本不想开的。
蔬菜一层层码到锅里
开生蚝、蚝刀插进去2/3后撬动就能轻松打开
蚝肉用淀粉洗、可以把脏东西都带出来。
锅码完后是这个样子的
这是另一边
高汤的做法请参考之前的「親子丼」
玫瑰桂花茶
冬天非常适合喝，玫瑰和桂花搭配之后的味道非常香，也可以加一点洛神，会酸一些
用料：
5-7朵玫瑰花
一小把桂花
做法：
玫瑰桂花放杯子，冲水闷一会
一会以后桂花会自己沉下去开喝就行
什锦pancake
从荷兰回来之后，我就一直跃跃欲试做个内容丰富的pancake。这次用了香蕉、草莓果酱、覆盆子果酱、蜂蜜以及核桃，配上一杯英国早餐红茶，这样心情大好的早上，工作学习都充满力量。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
覆盆子果酱
150ml低筋面粉
5ml泡打粉（baking powder）
1个鸡蛋
10ml红糖（brown sugar）
半茶匙盐
160ml牛奶
花生油
2根香蕉
草莓果酱
蜂蜜
2枚核桃
做法：
将面粉和泡打粉过筛
鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋黄加入面粉碗，蛋清单独放一个碗里，用手动或自动打蛋器打到干性泡发
在面粉碗里放入牛奶，红糖，盐，搅拌均匀，成面糊
将泡发的蛋清放入面粉碗，轻轻拌匀
取不粘锅（不粘小汤锅也可以），热锅，在锅底涂一层油（一点点就够），然后用汤匙舀2勺半面糊，放入锅中，铺平
火调至中火，大约20-30秒，上层充分冒出一个个的泡泡的时候，用木铲或塑料铲翻面，煎另一层的时候需要的时间比第一层短很多
将香蕉切成小片，分别放置在3片煎饼的中间，最上面放上草莓果酱的果肉，盘子周围四面放覆盆子果酱，然后用蜂蜜淋出想要的形状，最后放上核桃点缀
香辣猪蹄
用料：
500克猪蹄
两片香叶
两个八角
三个干辣椒
四勺生抽
一勺盐
两勺料酒
五片姜
两块桂皮
两瓣蒜
一根蒜苗
两勺糖
一勺油
做法：
蒜苗洗净切段，姜切片，两片姜切末
猪脚洗净切块，冷水入锅，烧开后煮五分钟捞出冲洗干净
猪脚洗净下锅，加八角，香叶，桂皮，蒜，干辣椒，三片姜，料酒，大火烧开煮一小时
热锅热油一勺爆香姜末，放入猪蹄，生抽，盐，糖，蒜苗翻炒均匀至收汁
香辣猪蹄完成
酸奶 东菱面包机
用料：
1000G全脂牛奶
200g老酸奶
做法：
放材料
选酸奶程序
阿胶补血膏
用料：
150克阿胶
10克冰糖
适量枸杞
150克芝麻
150克黄酒
150克枣
做法：
小火慢熬！

整成一块

冰箱冷藏一个半小时

切块

保鲜膜储存
简易版辣腌圆白菜
适合重口味喜欢吃蒜的朋友们~
用料：
个包菜 半个
适量盐
适量辣椒面
适量蒜沫
做法：
圆白菜洗净切丝 细细的那种越洗越好!
然后放盐可多放点(只放这一次)腌 最好腌一夜把水都杀出来😂😂
我切的粗 刀功是硬伤
腌出水后 水太多了就倒出来点不多就留着
放辣椒面蒜末拌匀 

做好放在密封盒里冰箱冷藏保存。
番茄鳕鱼汤面~宝宝辅食
面片吃法也是非常多的，这次我特意用定制的婴辅面片做了夏天必备的快手餐。
用料：
60克番茄
30克鳕鱼
15克菠菜
30克猪肝菠菜小面片
做法：
准备食材：番茄60克、鳕鱼30克、菠菜15克、猪肝菠菜小面片30克。
番茄顶部划个十字，放到沸水中焯一下，去皮。菠菜也要焯一下水去除草酸。
把焯好水的菠菜切碎，鳕鱼切成丁。
去皮的番茄，切成小块。
锅里刷上热炒油，开中火，倒入鳕鱼丁翻炒、煎香。
倒入番茄块翻炒，至汤汁大部分流出。
倒入一杯清水，盖上锅盖，开大火煮至沸腾。
加入面片。开锅之后，继续煮2-3分钟。
加入菠菜段，小火继续煮到自己想要的软烂程度，就可以出锅啦。
鳕鱼煎的焦香，搭上酸酸的番茄，真的是绝配。面片吸收了汤汁，在嘴里滑的哟，小思同学一不小心就吃了一大碗。
干煸土豆虾仁
用料：
虾
土豆
胡椒粉
盐
耗油
蒜末
葱
味精或者鸡精
生抽
做法：
土豆削皮切1~2CM见方的小块。虾仁去头挑线用胡椒粉一点耗油生抽盐抓匀腌制一会。
锅里放油，烧热，土豆块丢进去稍稍煎至表皮金黄，
把土豆扒到一边，虾米入锅小火煎烤一会，
待虾肉稍稍有点儿缩，虾壳透明可见，土豆表皮微焦，撒一点点蒜末。一点点耗油翻匀
加一点儿味精或者鸡精。
关火。放葱。拌匀。
完成。
奶香玉米饼
用料：
玉米面
鸡蛋
奶粉
白糖
酵母
面粉
新鲜玉米粒
做法：

新鲜玉米打浆后，混合玉米面、全麦粉、加入鸡蛋、糖、奶粉、酵母，将面糊静置半小时后，烙出奶香玉米饼！
牛蒡瘦肉汤
这个汤非常清甜好喝，而且很简单地说！营养价值也很好，现在很流行喝牛蒡茶减肥呢！具体看网摘：

牛蒡的功效： 
1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。
　2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。
　3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。
　4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。
　5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
用料：
1/3个新会陈皮
1根牛蒡
1根玉米
1根胡萝卜
500G瘦肉
3片姜片
少许盐
做法：
牛蒡去水，斜刀切成段，怕氧化可以泡一下盐水；
瘦肉切大块，连同姜片一起下锅焯掉血水，然后洗净备用；
玉米砍成段，胡萝卜去皮切成适量大小块；
煲中煮开水，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡萝卜，陈皮和姜片等一起放入，大火煮开后转小火煲约1.5个小时；（我是电饭煲，转用了煲汤模式）
最后加少许盐调味即可！不加盐亦可，非常清甜，更健康，6个月以上的小宝宝也可以喝！
蛋丝拌油菜叶
用料：
150克鸡蛋
200克油菜
100克香菇
3克白砂糖
3克盐
15克香油
2克白醋
1克味精
做法：
将油菜叶洗净，放沸水锅中烫至变深色即捞出；2。 放凉水中浸凉，捞出沥水，切成长3厘米的细丝，放入盘中；3。 将香菇洗净，放水中泡发后入沸水中浸熟；4。 捞出去蒂，切成极细的丝再放入盛有油菜叶的盘中，撒入精盐、白糖、味精拌匀；5。 将鸡蛋磕入碗内，加盐少许拌匀，用平锅上火摊成三张蛋皮；6。 将蛋皮切成长3厘米的细丝，撒在油菜叶上，浇上白醋、香油即可食用
醋泡黑豆
补肾土方每天十颗不停哦～白头发都黑回来了
用料：
100g黑扁豆
250ml醋
做法：
用的是黑扁豆，虽然小小的丑丑的，不要用圆的转基因不好，水洗净晒干
一定要用老陈醋泡，那个干净无水的玻璃杯，把豆子放入，注意不能超过杯子一半，否则胀大一倍杯子放不下，倒入老陈醋莫过豆子，密封1个月，每天吃十颗哦
自带鱼香@剁椒蒸布茄
夏天做菜全靠蒸！
用料：
2个布茄子
2勺剁椒
3瓣大蒜
2根葱
1把金针菇
2勺油
1勺蚝油
做法：
主要食材
金针菇垫底，茄子切块划刀。
铺蒜末，浇热油。
铺剁椒，大火烧开水，盖锅盖蒸12分钟。
1勺蚝油1勺热蒜油调酱汁。
浇酱汁，蒸3分钟。
撒不撒葱花都行~
大块夹起来，连皮一起吃~
入口即化，还自带了肉香，好吃！
麻婆豆腐（西红柿海底捞）
每天有一道新菜，
前几天逛超市，
看到了海底捞佐料包，
我在想家里弄海底捞有点不可能，
那么有什么菜可以用到这个佐料呢？
度了下:下厨房
终于……
那为什么会选择西红柿🍅味呢？
😄😄因为某人爱吃啊！
！
！
！
看结果吧。
用料：
一包海底捞佐料
适量葱花
一盒嫩豆腐
做法：
1-豆腐切块
2-下适量油
3-海底捞佐料包下锅，然后煮沸加水
4-豆腐下锅，差不多十分钟入味装盆！
5-上锅
美味
🔥无油、无糖、无水超好吃的南瓜饼（早餐就吃它😋）
孩子很喜欢吃的南瓜饼做法，分享给大家❤️
用料：
460克南瓜
320克面粉
3克酵母
适量马苏里拉芝士
做法：
1、南瓜切片上锅蒸15分钟左右


2、用叉子压成泥，（预留出150g-200g的南瓜泥备用，我做的时间南瓜泥内陷留的有点少了）稍微晾凉下加入面粉、酵母揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
3、发酵好的面团分割成大小均匀的小剂子，整理成圆形，盖上保鲜膜，松弛10分钟
4、松弛好的面团擀成薄片，包入馅料，收口向下，按压一下，表面沾芝麻，放入电饼铛或不粘锅里煎至两面金黄即可。
做好啦，孩子特别爱吃，喜欢吃甜的朋友，可以在南瓜压成泥的时候➕5-10g的白糖
更多美食做法

都是一群来自全国各地爱美食的朋友！
花生藜麦黄豆浆（料理机版）
用料：
40克藜麦
40克花生
80克黄豆
少许核桃
2颗红枣
800毫升水
做法：
把原材料分别洗干净后待用
核桃仁也洗干净备用
把原材料洗干净后全部倒入料理机里
加入800毫升的水
加入去核的红枣
点击浓豆浆键就可以启动啦
这个就是成品既香又有营养，浓浓的一种藜麦香
手撕五香牛肉干 零失败
孩子喜欢吃牛肉干，外面买的都有各种添加剂、防腐剂，决定自己给孩子做牛肉干，非常成功，孩子吃个不停嘴，口里不停夸奖妈妈😍
用料：
1000克牛肉
1/3茶勺花椒粉
1茶勺香油
1茶勺五香粉
1茶勺料酒
少许盐
1/3茶勺孜然粉
少许胡椒粉
50克洋葱粒
1茶勺蠔油
少许芝麻
少许生抽
做法：
牛肉切成条形，飞水沥干。
将以上用料放到沥干的牛肉条中搅拌，腌制2小时，等入味。
拷箱盘铺张锡纸，把腌制好的牛肉条摆入拷箱盘中。
预热拷箱后，将牛肉条拷盘放入拷箱中，我是1800W的拷箱，上下管开160度，拷35分钟，成功出炉✌（根据自家拷箱瓦数决定度数和时间）
一边拷一边闻到香味，口水直流🤤
撕开来也好漂亮！
非常香，非常有嚼劲。大人追剧必备，孩子们的零食！
蒜蓉辣酱粉丝娃娃菜
好吃又好做的一道菜，现在的肉比较贵，来道素的，还能吃不胖，一起来做吧。
用料：
半颗娃娃菜
1把粉丝
3瓣大蒜
2勺辣椒酱
2勺生抽
少许盐
少许小葱
半小碗清水
2勺蒸鱼豉油
做法：
锅里放水，水开放点盐，然后把娃娃菜放进焯水3分钟捞出。
捞出后摆盘再把提前用开水泡好的粉丝放进去。
锅中放油，油热放切好的蒜蓉/末小火炒出香味后放不辣的辣酱2勺+生抽2勺+少许盐+小半碗清水入味煮开后浇在粉丝上。
然后放进锅中上气蒸8分左右拿出。
淋上蒸鱼豉油撒上葱花，浇上热油就oK了。
菜包肉
真的好吃！
简单记录下，加入过年拜年菜
下次完善
用料：
猪五花/前腿
洋葱
大酱
洋葱
蒜头
姜片
香叶
蒜末
辣椒酱
糖
芝麻
香油
做法：
这次用的是后腿，瘦肉处太干。五花最好，怕肥腻的话，前腿也不错。不要去皮。皮很好吃。
肉洗干净，冷水加姜片焯水 取出热水冲净。锅中水放入姜片香叶洋葱烧开。一个洋葱切两半就行。
水开后放入猪肉，加入一勺或者两勺大酱。有咖啡粉可以加点儿，这次没加也很好吃。有料酒也可放些。家里没有不加不影响 因为肉新鲜。
我是用电磁炉炖的，平常的锅，大约用了近一个小时，不太烂 肉皮却软而q弹。
酱料：一勺大酱，半勺辣椒酱，加糖芝麻蒜末和香油拌匀。整体在这个上面调整。
懒懒的吃货之巧克力冰淇淋
夏天来鸟~~想吃冰欺凌但是家里没有奶油神马的肿么办
超级简单的懒人版冰淇淋 在家里就可以吃到美味咯
~\(≧▽≦)/~啦啦啦
用料：
牛奶
鸡蛋黄
白砂糖
巧克力
做法：
把蛋黄和白砂糖和在一起 我用的是3个蛋黄加3大勺白糖 具体白糖的量可以自己看着办
搅啊搅啊搅~~网络上其他的菜谱说神马搅成乳白色 真心觉得把糖都搅化了了就成不用必须白色的
煮牛奶 加几块巧克力 把巧克力煮融化了
一边搅蛋黄一边慢慢倒巧克力奶 不然蛋黄会熟····
把以上所有混合物稍微的煮一下 煮开了没蛋腥味
晾凉了 放进冷藏室~
等几个小时就可以吃咯~~（不放心的话可以隔大概1个小时看看）
猪腰炒韭王
用料：
1斤猪腰
适量韭菜或韭王都行
生粉
盐，姜.老抽.生抽.白胡椒粉.料酒
做法：
猪腰买回来中间打开把里面白的全部切掉。切掉之后把盐和粉倒点去洗猪腰，这样来回洗三四遍吧，闻下腥味没有便可。洗干净了就切，切片切花都行各人喜欢。

切好之后锅里烧开油下姜炸下，炸出姜味就倒猪腰去炒，炒一下就洒点盐.白胡椒和料酒去炒再倒入韭菜或韭王，生老抽勾对点生粉炒熟便可。
羊肉手抓饭
超级简单，但是有个关键点!其实写了这么多食谱，其实我真不会什么，都是边做边学!都是网上看别人做我学的……
用料：
400g羊肉（肥瘦）
半个洋葱
料酒
孜然粉
一杯半大米
一根胡萝卜
开水
做法：
大米洗干净用水浸泡半小时以上，大约一杯半，两人份
无骨羊肉，切成厚片，也别太厚啦，洋葱切丝，胡萝卜切条，不好意思忘记照照片
热锅放少许油，切好的羊肉放到锅中煸炒变色出油，盛出备用
继续放入洋葱丝，炒变透明
放入胡萝卜条继续炒两分钟，忽略我的刀功哈!
羊肉重新倒入锅中，，一勺料酒，少许孜然粉，翻炒均匀，少许开水，盖锅盖煮十五分钟，少许盐调味，比平时炒菜要咸一些
倒入沥干水泡好的大米，翻拌均匀，保持汤与米基本是平的，不要末过，如果水少，可以再加些开水，但水一定不要过多。盖盖子中小火焖十分钟，中间翻动一次以免糊底
掀开锅盖，放一把葡萄干，拌匀，然后再盖盖焖十五分钟，关火后继续焖三分钟开盖拌匀即可
快手版老上海糖心蛋葱油面
看向往的生活第三季被黄小厨做的葱油面种草，立马去厨房找材料，午餐就它了🥣👇
用料：
1人份面条
1个鸡蛋
3根小葱
45克油
2勺生抽
2勺酱油
6克糖
6克白芝麻
1勺蚝油
做法：
1️⃣锅内放油，根据葱花的量来倒油，我这里用的是三根的葱，取40克的食用油合适。可以冷油下锅直接放葱，慢慢煸炸葱的香味，待至葱从绿色变焦糖色即可（如图拍摄的深咖色也可）。炸好的油葱和油的分别放进碗里，再倒入少许油煎蛋。取另一个干净的小锅注入一半的水，水开后撒入少许的盐，下面条，三分钟后捞出过凉水备用。
2️⃣装油的碗里加入生抽，酱油，蚝油和糖调味，搅拌均匀，肯定是水油分离的状态，油飘在上面，没有关系的，我们拌面的时候它会主动融合在一起。准备好调料码上面条、葱末、油葱、炒熟的白芝麻和糖心蛋（戳破它的小肚子，蛋黄流出来的那一刻就想立马吸一口😋）。
3️⃣充分搅拌开即可食用。
软软牛奶红豆小面包
朋友圈有个卖甜品的，天天馋的我流口水，想了想自己买点材料自己做吧，好不好吃的，我自己也不嫌弃，嘿嘿！
用料：
30克蜜豆
250克牛奶
400克高筋面粉
40克黄油
4克酵母
1个鸡蛋
30克糖
3克盐
15克奶粉
做法：
称400g高筋面粉
加上称好的白砂糖
加上称好的15g奶粉
加上除黄油红豆外所有材料揉成这样一个面团，放在冰箱里面呆一晚（容易出手套膜）冬天可以室温，夏天一定放冰箱！
第二天取出面团，像洗衣服那样揉五六分钟，可以出现锯齿状膜，这时候加上酵母（酵母里面可以加一点温水融化）揉搓均匀，然后放上黄油继续揉搓至出现手套膜√
手套膜出现后加上蜜豆各种混合再揉一下
分成六个同样大小的面团，将其放在36℃左右的地方（可以把烤箱100℃预热，停掉烤箱后将面团放入）静静等待它发酵～
（PS：因为是自己吃，形状就随缘吧）喜欢圆形可以自行揉圆，喜欢吐司可以把它分成两份或三份，然后用擀面杖擀成长长的饼，卷上红豆之后放在吐司盒里，烤就完了！    温度：160℃烤25分钟
啦啦啦烤好啦！真好吃！
蕃茄牛肉面疙瘩
盐，糖适量的意思，是按个人口味自己调。有人咸口，有人清淡。看到我写番茄酱一瓶真的不要过于惊讶，番茄酱少了，酸甜口感就达不到那个层次了。不喜欢的，可以少放。面粉就是普通面粉，粉和水的比例是2:1，但也看面粉的释水程度不定，较好的状态就是面团稍微揉的干硬一点，后期好操作。
用料：
500g面粉
250g清水
适量牛肉
适量西兰花
一小把小青菜
2个西红柿
1瓶番茄酱
适量油
适量盐
适量糖
一茶匙淀粉
做法：
面粉加清水，用筷子搅成絮状，入厨师机揉成光滑面团。没有厨师机就手揉。抱歉，就是为了偷懒，才买的厨师机。
揉光滑后取出。撒干粉在揉一会儿，让面团多呛点粉进去，干硬一点。然后揉成长棍形状，图片忘了拍。也就是比平时家里擀饺子皮的擀面杖粗些。长度也和擀面杖差不多，不要太长，后期拿手里剪起来，累赘。
案板上撒点干粉，用快口剪刀剪，手法就像拿菜刀给莴笋切滚刀块一样的方向发展下去。一剪刀挨着边再一剪刀的剪过去。锅里水开了，放少许食盐防粘。锅旁备一大盆冷水。剪好的面疙瘩按锅的大小适量的下水。面疙瘩煮到漂起来就好了。捞出，入冷水里过激。全部做完过冷水后，捞出沥水。留当日食用份量，其余剩下的入密封袋，置冰箱冷冻柜中保存。
一个西红柿用开水烫下撕掉皮后切成丁，一个不烫皮切厚片。牛肉切片。锅中开水加少许盐，把小青菜和几多西兰花焯一下，捞出备用。
锅中倒入适量油，入西红柿丁翻炒出汁，加适量开水煮沸后下面疙瘩。煮片刻后加入一瓶番茄酱，盐，糖调味。出锅前放入牛肉片，小青菜，西红柿厚片。然后淀粉兑水，浇入锅中勾芡。
西兰花那个矫情的货，它不肯上照，这个羞涩又磨人的小妖精，此刻，它在加了盐的清水里洗澡呢，拒绝被暴露。
这个就没啥可说的了，成品嘛，是用来享用的。张嘴，一勺子kua进嘴里咬它们，就对了。
拜拜，写完了
我说我是个真正的吃货，同意么？
治愈的抹茶慕斯
想吃单纯的抹茶慕斯 苦于没合适的方子 自己摸索了一个方子，做出来的慕斯qq润润的超级好吃
用料：
10克抹茶
300克奶油
10g吉利丁片
55克糖粉
50克牛奶
4个200ml玻璃罐
1个或者6寸圆模
做法：
首先把五种材料称量分别放在容器内 （说了句废话）
先制作吉利丁液:讲吉利丁片剪成小片，放在小锅内，用冷水泡软。之后挤掉水分加入25g牛奶，隔水加热，不停的搅拌，直到吉利丁融化。
制作抹茶液:25g的牛奶加热至沸腾，分次倒入抹茶粉，不停搅拌，一定要分次！不然抹茶粉很容易结块！一直搅拌到顺滑
把吉利丁液和抹茶液倒一起，搅拌均匀就好啦
淡奶油加糖粉打发至有一点纹路就好啦！然后把抹茶吉利丁液倒到奶油里，硅胶刀翻拌均匀就完成啦！分别倒入玻璃罐子里，我买的是200ml的玻璃罐，倒了差不多4瓶。冷藏1小时以上就可以吃啦
胶质满满川贝银耳炖梨
我家妞最近有些咳，婆婆宠孩子，一有点不舒服，就想带医院看。我们心里都明白，小毛病能自愈就自愈，增强宝宝抵抗能力。可是挡不住婆儿唠叨，肿么办？食疗是个好方法，但是只用冰糖和梨基本没什么效果，想到了川贝母，川贝母是润肺止咳的好东西。带着婆儿去中药店，问了老中医用量，我家小宝贝11个月，一个梨用一个川贝母就可以。也就是说当水量及其它添加物多的时候川贝母适量增加。
用料：
1个梨
4个川贝
1/4朵银耳
15克冰糖
砂锅
做法：
川贝母我们这是一克5元，我买了5克，就这些。用的时候按“个”用
宝宝食用的黄冰糖可以少加
银耳泡发后最多用四分之一就行了
雪梨、红梨、丰水梨都可以，个人觉得作用大差不差。
砂锅放半锅水，我的砂锅高，盛水量多。尽量多放水，中途不再添水。所有材料放进去，大火烧开，小火1-1.5个小时。银耳容易溢锅，快烧开的时候注意，最好横架一根筷子支一点盖儿岩儿。
熬好后汤汁胶质感很明显，汤汁和实物的比例差不多。
煮的时候梨最好不去皮，吃的时候可以去掉。
红豆彩虹慕斯蛋糕
比方为八寸，
用料：
240g奶油奶酪
200g牛奶
180消化饼干
380淡奶油
70白砂糖
15吉利丁片
7可可粉
7红曲粉
镜面
400纯净水
13吉利丁片
适量红豆
45白砂糖
做法：
把红豆小火煮熟，在水里泡饱满待用
磨具底部垫一个圆形油纸，慕斯切开后还好拿起来
消化饼干各种途径能碎，我用擀面杖擀碎的，和融化的黄油搅拌均匀，倒在磨具底，用勺子压实，放在冰箱冷藏到按不动
吉利丁15克一份13克一份用纯净水泡上，放入冷藏待用
牛奶加入泡软的15克吉利丁片，小火加热融化放凉
奶油奶酪室温软化后用手抽搅拌均匀，放入冷却的牛奶搅拌均匀
淡奶油加70克糖打发到五六分，然后加入牛奶奶酪糊搅拌均匀，
可可粉和红曲粉加入开水，用勺子能到没有颗粒
奶酪糊分成三分，第一份加入可可粉搅拌均匀，第二份加入红曲粉拌匀，第三份原味，倒入第一份可可的，用刮刀抹平放入冰箱冷藏20分钟，其余两份放入冰箱同样冷藏，倒红曲粉奶酪糊时，先用手抽搅拌一会，冷藏后奶酪会变硬，抹平再冷藏，冷藏到表面用手碰的时候奶油不沾手，再加入原味奶酪糊，放入冷藏到表面奶油不沾手
做镜面，纯净水放入13克吉利丁片和白糖加热融化，放凉，慢慢倒入磨具上，放红豆的时候，用水把红豆冲掉杂质，根据喜好放红豆量，因为是八寸磨具，最好冷藏一夜食用。
吃之前磨具下面顶个杯子，用热毛巾热敷一下磨具，方便往下按着脱模，
米酒煮蛋
用料：
个鸡蛋1
勺米酒3
红枣1颗
白砂糖2-3勺
糯米粉 若干
做法：
往锅中注入适量水，加入米酒和白砂糖
用凉水将糯米粉搅拌至流体状态，搓成一颗颗的小圆子，水开后下锅
水开后加入鸡蛋，红枣碎，煮3-5分钟，即可食用，香甜软糯，十分可口
山药饼
因为不同面粉的吸水性不同
各种山药的含水量也不同
所以根据实际操作调整面粉量
干了加点水，湿了加面粉
用料：
150g山药（熟）
3g酵母
50g鸡蛋
130g中筋面粉
20g细砂糖
15g椰子油
做法：
1.山药去皮切小块蒸熟。20分钟/veroma/速度小勺（处理山药记得戴手套）
2. 放凉后的山药和鸡蛋放入主锅，15秒速度4.5
稍作整理
加入糖，油，酵母，面粉，15秒速度2混合一下后，再3分钟揉面
取出面团稍作整理，盖大碗醒5分钟
面团上下撒面粉，擀开大约
8厘米厚。用一个大小合适的杯子，杯口沾点面粉防粘，压出一个个小面饼，放入洒了面粉的烤盘
放入烤箱不开温度，放杯热水，发酵30分钟左右
发到面饼体积略大，变轻变软就可以了。中火热锅，转小火，锅里什么都不要放！两面煎到变厚，颜色变黄即可。
又香又软 我家娃一口气能吃4只😜
烤箱版烤地瓜
用料：
5个文君红薯
做法：
选择好的原材料很关键，，文君蜜薯
刷洗干净，去头，去尾，，
烤箱预热一下，摆好，，
230度上下火50分钟，，转250度10分钟，，
这种情况就换大火，，
配一碗玉米面粥，，，
冒糖了，，，
微波炉爆米花
深得“糖”心
用料：
100g球型爆米花颗粒
10g黄油
2只油纸袋
上面是基础爆米花
下面是焦糖爆米花🍿️
80g砂糖
40g水
20g黄油
燃气版本
10g黄油
（炒菜用油也可以）
100g玉米粒
做法：
黄油10g和玉米粒100g称重后混匀放入油纸袋（我买的油纸袋小，我分两袋装了，分两次爆）
微波炉高火四分钟（我家是小米的微波炉，温度很高。大家根据自己家微波炉调整时间，不清楚可以先试试三分钟，把爆好的拿出来没爆的继续爆，试试就知道什么时间适合自己了）
第一次做，没有爆的很圆，但是能吃～没毛病～
80g砂糖加40g水放入锅内再开中小火，不要搅拌，等糖融化后可以拿起锅转动一下
熬到浅棕色后倒入20g黄油搅拌融化
熬成焦糖色关火
倒入基础爆米花拌匀，尽量每颗都裹上焦糖酱
成起不烫手后掰开一颗颗～
挑一挑长得好看的拍照📷
糖总很喜欢💕
燃气版本
中大火，油温加热到平时炒青菜的温度后放入玉米粒铺平加盖时不时晃动锅子，保持中大火。过程很快注意观察。
接下来糖浆步骤是一样的
巧克力版本就是糖浆加黄油的时候加进去巧克力就ok
苹果脆片
今儿更新的是一款现在非常非常热门的苹果脆片儿。酥脆、爽口、无添加，老幼咸宜。制作过程很简单，我几句话就写完了，但TIPS我写了很长很长，因为要做出成功的苹果脆片，需要注意的地方也不少。一块儿来看看吧~
用料：
1大勺（15ml）鲜榨柠檬汁
1个（约250克）苹果
做法：
苹果洗净切成4块，去核（不用去皮）
将苹果切成很薄很薄的片（尽量切薄）
250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟
将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。（如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘）。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘
烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干（本食谱使用的烤箱型号为长帝CKF-25BSN）
烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存
南瓜夹心小馒头  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：10+
这个非常小，宝宝一口一个的“小馒头”，应该叫豆沙包。因为里面有红豆沙，所以比普通馒头更好吃，不喜欢吃馒头的宝宝可以试下。小小一个还可以当手指食物，出游的时候带着给宝宝加餐也方便。   

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
200克中筋面粉
100克南瓜
2克酵母
适量红豆沙
做法：
南瓜去皮蒸熟，用料理机打成泥，或者用工具压成泥。
面粉中加入2克酵母搅拌均匀，再倒入南瓜泥，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，搅到只剩比较少的干粉。 我这里不用再加别的液体了，南瓜里的水分刚好合适。因为每个人的南瓜含水量都不一样，面粉的吸水性也不一样，所以千万要根据自己的情况决定加多少南瓜多少水。如果南瓜泥比较稀，加的时候要分多次倒入，判断软硬程度再加。如果南瓜泥比较干，需要再额外加一些水。 做这种小馒头建议面稍和的硬一些，做出的馒头会更有型。刚开始学做面食掌握不好也没关系，多做几次就找到感觉了。
把面絮揉在一起，形成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置。 （这里应该多揉一揉，揉个100多下，面团会变得非常松软光滑） 现在该发酵了。 烤箱有发酵功能的话，把面团放入烤箱中发酵40分钟。如果没有烤箱，可以在蒸锅中烧点热水（不用太热，比体温高一点就可以），把面团装在盆里放进去发酵，时间大概在30－40分钟，这个还是要根据面团的状态去判断。
发酵结束后，食指沾点面粉在面团中间戳个洞，如果不回缩不反弹，说明发酵成功。如果快速回缩，则还需继续发。 或者从侧面撕开面团，里面气泡均匀细腻，也就说明发酵成功了。
把发酵好的面团拿出来揉一会排气，然后擀成长方形的薄饼。（这里多揉一会可以使做出来的馒头更光滑，如果面团比较难擀开，静置松弛十分钟左右就很好擀开了）
把面饼切成均匀的三份。
在其中一个长条面饼中间铺上红豆沙。我有写过一个做红豆沙的食谱，链接附上http://www.xiachufang.com/recipe/103755874/
把面饼的两侧捏起收口。
翻过来，收口面朝下，切成大小均匀的小块。
蒸屉上抹油防粘，把切好的小面团放在上面，蒸好后会变大，所以面团之间要留够空间。锅中添35度左右的温水，放上蒸屉，盖好锅盖，二次发酵15－20分钟。面团变成1.5－2倍大就可以了。 千万不可忽略二次发酵啊，这是馒头松软好吃的关键。 二次发酵完成后，开大火蒸10－15分钟，这个根据馒头的大小来定。然后关火不开盖焖5分钟，这样可以防止馒头回缩变形。
出锅了，拿保鲜袋装好冻上，早上拿出来回锅蒸一会，再配上蔬菜粥就是一顿丰盛的早餐了。
1.面团要多揉一揉，揉的越光滑，出来的馒头越漂亮。我因为时间不太够，没有太好好揉，所以做出来馒头样子有点差强人意。  
2.二次发酵很重要，忽略二发的话蒸出的馒头会比较僵。
3.发面的过程我忘拍了，这里用的上一个食谱的图，配比不一样，但是做法是一样的。 
4.适合10个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
桃酥（正宗核桃酥，童年的味道）
时光易逝，仿佛弹指一挥间，儿时的点点滴滴已不在重现。时间悄无声息，却在万物上刻下了特有的印记。
这个版本的桃酥很是酥脆……深得我心
用料：
300克低筋面粉
3克小苏打
1.5克泡打粉
150克玉米油
1个鸡蛋
150克白砂糖
80克核桃
适量黑芝麻
1个（如果不想刷表面，可以忽略不要）鸡蛋黄
做法：
核桃150℃，烤 15分钟，冷却，用料理机打成粉末状或者颗粒状备用
鸡蛋液+白砂糖+小苏打+植物油，搅拌均匀
加入低筋粉、泡打粉，将面团揉均匀
加入打碎的核桃揉均匀（个人喜欢粉末状和颗粒状的核桃各一半，因为颗粒状的核桃口感更香）
分割成30g 左右的面团，揉成球状，放在铺了油纸的烤盘上，用手掌轻轻压扁（可在每个饼上面刷上薄薄的蛋黄液）撒上适量黑芝麻（如果像我这样不刷蛋黄液，建议用指腹轻轻将黑芝麻拍几下，让黑芝麻牢牢贴在桃酥上，不然芝麻会脱落）
烤箱180℃预热5分钟，将桃酥放入烤箱中层，180℃烤15分钟
出炉咯，好多油都跑到了纸上😂
❗❗才出炉的桃酥有点软，稍稍凉一下才能从烤盘上取下来哦，不然会碎的❗❗晾凉了就变得酥脆可口了
看起来很可口吧😋😋😋
啤酒鸭
用料：
1000克鸭肉
一瓶啤酒
三四大片姜
五六粒大蒜
两个八角
四五个干辣椒
四五粒冰糖
蚝油适量酱油适量
做法：
鸭肉先过水，冲去粘在肉上的浮沫。起油锅下姜片炒出香味，下鸭肉翻炒两三分钟，倒入啤酒，加入适量酱油，蚝油，冰糖。大火烧开后改小火焖一小时。
香卤鸭舌
好爱的咯～
用料：
500克鸭舌
适量花椒
适量料酒
适量盐
1瓶卤水
做法：
一斤鸭舌（随便多少啦），放适量盐抓抓，目的是去除鸭舌的黏液，静置10分钟后洗净。
滤干水分后放一勺料酒抓抓，继续静置10分钟。
然后不要洗！找只锅连鸭舌和黄酒一起倒入，加入适量水，放十几粒花椒和姜葱。
煮沸，转小火10分钟吧，喜欢软烂的，可以多煮一会。
滤水份，晾凉。
隆重介绍下，味道最好的卤水没有之一。
加入适量泡椒。
香糟卤、泡椒全部倒入，密封冷藏2小时以上，即可食用。
开动，冰冰的最好吃。
蛋蛋的豆子
不说太多的故事，这里，说出更多的家庭温暖和爱吧～ 我的娃娃们很喜欢麻麻炖的各种汤，基本汤和肉肉都吃得精光那种，当麻麻看见学习和蹦跶了一天的娃娃们能十分欢喜地享用麻麻精煮的食物时，想必，所有的麻麻内心都会涌起一股爱的清泉～
      那么，爱就是动词，带着阳光的～
用料：
半斤左右毛豆
2-3个鸡蛋
适量盐、酒
适量克茶油
做法：
2-3枚鸡蛋 打散 上油 相煎
炒豆子 5分钟左右
加温水清煮 10分钟左右
加入 之前炒好的香蛋蛋 小火煮5分钟左右
把豆子的清香与蛋蛋的纯香结合在一起了 孩子很喜欢💕
没有什么愁什么怨是一份水煮鱼解决不了的
用料：
2勺淀粉
2勺豆瓣酱
一小把花椒
2根葱
250克黑鱼
一小块重庆火锅底料
2根芹菜
少许干辣椒
做法：
步骤看视频
2.腌制
3.煎鱼块，鱼骨
4.炒制调料
5，下鱼片
6.大功告成
步骤看视频
步骤看视频
南瓜牛奶小方
作为一个南瓜控，今天主题还是南瓜，炎热的夏天怎么少的了这样一款颜值高0难度的冰爽小点心呢，一起来试试吧大人小孩吃都棒棒哒~~
用料：
130克牛奶
20克玉米淀粉
160克南瓜
做法：
>> 准备食材
>> 南瓜去皮切片上锅蒸熟，时间20分钟左右
>> 蒸熟的南瓜用勺子捣泥
>> 南瓜、牛奶、淀粉混合搅拌均匀
>> 倒入平底锅全程小火，不断搅拌，不要停
>> 到黏糊糊的不会流动的状态就可以了
>> 取一个方形容器，装入粘稠的糊糊，表面尽量用刮刀抹平，没有刮刀用勺子，盖上盖子
>> 放入冰箱冷冻1小时，或者冷藏2小时，冷冻完取出
>> 用小刀切成小方块
>> 可以裹上一层椰蓉，星星MaMa是撒上一层糖粉，吃起来冰冰甜甜的，不知道漂亮清爽的南瓜牛奶小方有没有虏获你的心呢~~
 我是星星MaMa，团队联合创始人，外联大使，注重科学喂养科学育儿擅长快手辅食，欢迎加微信交流分享辅食、育儿，(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰) 

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桂林十八酿之简易版辣椒酿
十八酿，是桂林特色美食之一，又称“恭城十八酿”、“瑶家十八酿”。是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法制作而成，是桂北地区民间家常美食佳肴。今天推荐的是辣椒酿。
用料：
若干个青椒
250克前腿肉
250克糯米
4朵香菇
2朵木耳
若干根小葱
做法：
先将辣椒掏籽，用盐水浸泡。（温馨提示:辣椒掏籽过程中带手套，避免手沾到辣椒。浸泡后用筷子搅拌，不要用手直接触摸）
把糯米洗净放入电饭锅煮熟。
准备馅料。将猪肉，香菇，木耳，小葱剁碎。根据个人口味添加调料。
馅料和糯米饭准备好后。先把馅料放入锅中炒熟，再加入糯米饭翻炒至馅料与糯米饭充分混合。
洗净辣椒就可以开始酿了。糯米饭已经煮熟了，酿进辣椒时要适当压实，首尾要填充到位。
辣椒酿完后，先把料汁调好。料汁由酱油，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐去，豆腐乳为主。可以根据个人口味调整。这里推荐桂林三宝之一的四方井腐乳。
锅里放肥猪肉炒出油，放入辣椒加入米酒炒（不要用力翻动，轻轻晃动锅防止粘锅），加入料汁，大伙收汁后即可出锅。
黑椒牛肉炒意大利面
用料：
红萝卜丝
洋葱
荷兰豆
意大利面
黑胡椒
罗勒(basil)
淀粉
盐
酱油
橄榄油
老酒
做法：
牛肉切丝，加入少许黑胡椒,盐拌均匀，再加入少许淀粉一汤匙老酒搅拌均匀，最后倒入半汤匙油封油
锅烧开水，放入意粉，放入一小勺盐,少许橄榄油，煮熟. 中途顺便锅焯一下荷兰豆和萝卜丝
意粉差不多煮好的时候，平底锅烧热，放入少许橄榄油.放入洋葱,然后放入牛肉炒至变色.然后倒入甜豆和萝卜丝
倒入意粉，磨入少许黑胡椒，滴入几滴生抽炒均匀，调入少许盐，炒均匀即可装盘，装盘后撒入适量罗勒