xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白猫米汉堡
今儿要说的这童趣米汉堡，其实就是剩米饭的再次利用，可以在前一晚将要用的材料都准备好，早晨起来花十分钟就可以做好了。我做了白猫米汉堡，只是为了说明，不论什么样儿的米饭，都可以做出可爱的童趣早餐
其实，也不复杂对吧，却可以让孩子在获取营养的同时，吃得更开心…
用料：
1小碗白米饭
1个鸡蛋
2片火腿
1/2根胡萝卜
2片生菜
2片番茄
做法：
胡萝卜去皮、擦成细丝
打入一个鸡蛋
搅拌均匀
平底锅刷一层油，舀入一勺蛋液，迅速摇匀，小火加热
加热至边缘翘起，翻面，两面煎至金黄即可
蛋饼用猫头模具压出形状，番茄切薄片，大小与猫头类似
猫头模具覆盖一层保鲜膜，填入白米饭
将米饭压实，做成两片猫头形的汉堡饼坯
取一片汉堡饼坯，放上一片相似性状的生菜
火腿用猫头模具压出形状
在汉堡上加一片火腿
再加一片蛋饼、番茄，然后再依次加火腿、蛋饼，最后盖上另一片汉堡饼坯，简单装饰即可
减脂少油快手•鸡胸菠萝饭
【旺兜兜的第2道健康美食】

健康•简单•快手•0失败

36天体重从50.8-45.3kg健康减脂中，目标44kg！

有人说我之前全部做的狗零食，what?                 为了洗白，那我就再发一些减脂餐，嘻嘻...

健康减脂不挨饿，简单美味好食分享你！
用料：
60g鸡胸肉
适量菠萝丁
100g糙米饭
适量玉米粒
适量青豆
适量胡萝卜丁
少许生抽
1勺食用油
一丢丢生姜
做法：
鸡胸肉洗净切小丁，用生抽 生姜腌制备用。             糙米饭提前泡了煮好，我煮的生米50g，大家吃多少根据自己情况下米。
 菠萝/凤梨切两半，一半中间挖空当碗，一半去皮，用整个菠萝的4分1切丁即可，切多大丁看你心情。嫌麻烦不想挖碗省去此步骤。如果买到的菠萝偏酸，最好是用淡盐水浸泡十分钟捞出沥水。   胡萝卜丁,玉米粒,青豆提前用水焯熟备用。
热锅最小火加入少许食用油，一勺就够。倒入腌制好的鸡胸肉，小火慢煎，两面煎至微黄，加入焯熟的玉米粒青豆一起翻炒几下。
再加入糙米饭继续翻炒两下，最后加入菠萝丁拌匀，关火。由于鸡胸肉用生抽腌制的，生抽里面有盐，我吃的分量是不需要再加盐的。如果您炒的分量多，就在加入菠萝丁之前，再倒一点生抽翻炒两下即可。减脂期无需添加过多佐料。
做过两次菠萝饭的图都秀出来了，真的超级好吃！我特别爱吃菠萝，100g菠萝才44千卡，多吃点也没事。我们要健康快乐减脂不是，嘻嘻....
最后这张图给减脂的你挂个眼科
腌制姜片
在看<<寿司之神>>，书里介绍的方法试验一下
用料：
连枝杈两个子姜
一瓶白米醋
适量冰糖
做法：
将子姜刮皮，刨成薄片
将姜片平铺在筲篱上，用热水烫.用手将姜片挤出水，去除辣味
将姜片放入糖醋混合液里煮沸，捞出。
将姜片放入放凉的甜醋进行腌制，子姜片会有淡淡的粉红色。大概腌制半天就可以食用
春食菠菜正当时
春天到了 
妈妈的小菜园里
一派生机勃勃的景象
小菠菜真新鲜
开始各种吃吧~
用料：
1小把菠菜
1小把粉丝
两片姜
5个千禧果
适量陈醋，蚝油
几滴味极鲜酱油
一点点盐，鸡精，糖
适量白胡椒粉，香油
做法：
新鲜的小菠菜清洗干净，从根部中间分开。瞧，青翠欲滴的小菠菜，很诱人吧。
准备一把粉丝，在凉水中浸泡两分钟。
把粉丝入开水锅中煮几分钟，至变软捞出，浸入凉水中备用。
开水锅里加一点点盐，几滴食用油，把菠菜焯水半分钟。晾凉后，挤去水分备用。
取一个小碗，调入适量的陈醋，蚝油，几滴味极鲜酱油，比醋稍多一些的温开水，姜末，盐，糖，鸡精，白胡椒粉。搅拌均匀后，倒入适量的香油。
把菠菜平铺在盘中
在一边放入粉丝，淋上料汁。最后用千禧果点缀一下。轻食无负担，赶紧美美的享用吧。
秋来啦——巧克力南瓜芝士蛋糕
秋来啦。作为一个南方的孩子，北方的秋于我实在美不胜收。每每看到枝头的树叶被染上黄的金的红的颜料，都要对着大自然这位大艺术家感激一番。随着秋的来临，浓重的丰收气味也随之飘来，最令人深刻的是南瓜与肉桂的香味。

这个方子来自于福田淳子的《我爱奶酪蛋糕》，以生巧克力风从各式南瓜芝士蛋糕中脱颖而出。出于热量和风味的考虑，我将巧克力饼干底替换为全麦饼干底，用苦甜巧克力替换了甜巧克力，给这款蛋糕增加了更多秋的风味和多层口感。

模具：6寸圆形不粘活底模。（原方为两个5寸小圆模）
温度：烤箱中层170～180°C。
时间：45～50min。

**我的菜谱都不太甜，可以适当增加糖哦～
*注意看小贴士哦～
用料：
#饼底
100g全麦饼干
40g无盐黄油A
#乳酪层
150g去皮南瓜
250g奶油奶酪
50g无盐黄油B
60g（原方100g）细砂糖A
1个鸡蛋（大）
1大勺低筋面粉
1/2小勺肉桂粉
1大勺朗姆酒（Golden Rum)
1大勺柠檬汁
#巧克力层
100g苦甜巧克力*
2大勺细砂糖B
20g无盐黄油C
60ml鲜奶油（Heavy Cream)
5g蜂蜜
做法：
准备工作：
（1）将黄油B、C放至室温软化，加热黄油A至液化。
（2）将奶油奶酪放至室温软化；鸡蛋放室内回温。
（3）在烤模内侧涂抹一层融化的黄油（分量外，建议用刷子比较均匀）。铺上烘焙纸（可省）*。
（4）预热烤箱190°C。
将全麦饼干放入保鲜袋中用擀面杖均匀碾碎。将融化的黄油A倒入饼干碎中搅拌均匀，倒入烤模后用勺子压平整。

用保鲜膜封好，放入冰箱内冷藏。
南瓜放入碗中，盖上保鲜膜微波炉高火2分钟，取出后（小心烫手～）用叉子压成糊。

（我买的南瓜很甜就木有额外加糖啦，如果南瓜不是很甜的话，此时可以适当加1大勺左右的糖，具体视个人口味而定）。

过滤南瓜糊*。
将奶油奶酪、黄油B、细砂糖放入大容器中搅拌至柔滑。

加入南瓜糊，搅拌均匀。
分多次少量加入全蛋液，搅拌均匀。

筛入低筋面粉+肉桂粉混合物，搅拌均匀。

加入朗姆酒，搅拌均匀。

加入柠檬汁，搅拌均匀。
从冰箱里拿出烤模，倒入5，稍微震一下使其平整。放入预热好的烤箱中层45分钟。
将烤好的蛋糕从烤箱中拿出来冷却。

将切碎的巧克力（我用巧克力豆）、黄油C和细砂糖B放入搅拌碗中，坐入热水中，缓慢搅拌至所有材料融化。
将鲜奶油和蜂蜜倒入小锅中，以小火加热至蜂蜜融化、鲜奶油边缘起小泡。

趁热倒入已融化搅拌好的7中，快速搅拌均匀。

稍微冷却一下（可以缓慢流动的程度），倒入烤模中，倾斜烤模将巧克力糊铺平。
放入冰箱冷藏至少1～2小时后食用。
田螺
关键是薄荷叶！！！
用料：
4斤田螺
5个干辣椒
3个独蒜
一大把(分2次)薄荷叶
适量粉水
适量盐
适量特辣王辣椒酱
做法：
田螺剪好后，放水养1天，然后清洗多遍
蒜头，薄荷叶(多)，干辣椒。
粉水:薯粉，酱油，清水 
锅水加少许油，煮沸后放入田螺，煮到汤变白，大概8分钟。
热锅下油，放盐，蒜头，干辣椒，薄荷叶的一半。爆炒！
加清水焖15-20分钟。清水盖过田螺
第二次放薄荷叶翻炒，加入特辣王辣椒酱，粉水起锅
装盘！
第二种就是第二次下薄荷叶时候，加入酒酿醩炒2-3分钟。
加入特辣王辣椒酱，粉水翻炒。装盘！
焖面 今天中午一道菜就够了
山西女娃居家必备
师承麻麻酱
用料：
料酒
豆角
胡萝卜
土豆
葱姜蒜
手工现面
做法：
水煮开加料酒，把肉焯一下，不要太久会老哦，然后改刀（freestly）
豆角改食指长度、胡萝卜改块过水焯到断生
土豆改刀切块，土豆可以蒸熟绵密口感就不用焯水啦
热锅少油炒香葱姜蒜，小米辣（清淡饮食可以不放）
炒肉到略微发白时，加入菜加酱油耗油调味
到入水和锅内菜平齐，加生抽，盐，酱油将汤味调稍咸
加面码在菜上“蒸”（面是从超市买的，中等粗度就可以）
在锅内快没有水的时候，加一小碗水将面和菜搅拌开，再蒸一会就可以出锅啦
泡椒白萝卜片
晚上炖牛骨汤，白萝卜只用了一半，另一半不能浪费，于是用泡椒腌一下，还是很爽口的，夏天吃酸酸甜甜的很开胃哦～
用料：
半个（约500克）白萝卜
30克赤砂糖
2茶勺白醋
3片姜
5个泡椒
1个（可以不放哈）红辣椒
做法：
  白萝卜切成两毫米厚的片儿，找一个大碗盛上，赤砂糖三勺约30克（用白糖也可以哈，我是就手拿的）
萝卜片粘满糖粒腌一个小时
姜切片，红辣椒一个切圈，泡椒切碎
约一小时后，白萝卜腌出汁水，倒出汁水，加入泡椒姜片红椒圈，再加两勺白醋，腌一晚上就可以了哈
咖喱牛腩
用料：
2斤牛腩
1条胡萝卜
2个小马铃薯
1个洋葱
1盒百梦多咖喱膏
几片姜
少许料酒
少许生抽
做法：
准备几片姜, 2斤牛腩切条, 不洗, 水开后直接入锅煮10分钟. 然后捞出洗净切块, 锅里下油, 入牛腩块翻炒, 加入少许生抽和料酒, 不要炒太干, 然后一起倒入高压锅压1小时
胡萝卜和马铃薯滚刀切块, 用油翻炒到有点焦边, 盛出备用.  锅里下油, 小火下洋葱和咖喱块慢慢炒融化
把高压锅的牛腩倒入锅里, 加入之前炒过的胡萝卜和马铃薯
中小火焖20分钟, 起盘
🍌香蕉奶昔🥛
💛香蕉真是非常棒的水果呢，成熟香蕉自带的甜味可以做出很多美味。
🧡加入纯净水会冲淡香蕉的甜味，我选择加入浓酸奶，为奶昔增加风味及口感。
【本菜谱为四人份】
用料：
2根香蕉
215克酸奶
200克牛奶
300克纯净水
做法：
成熟香蕉去皮切块，越小越好。【为了少洗一把刀，我是干净的手掰香蕉🌚】
香蕉和液体一起入榨汁机即可。
这是我放的酸奶。
酸白菜苔
用料：
白菜苔，水，砖头，盆
做法：
白菜苔过开水，至菜苔变色，捞起放进一盆无油冷水里，
在冷水盆中清洗变凉后，放进另一无油冷水盆中
放上洗净的砖头压在菜苔上，不让菜苔冒出水面
过三五天就可以捞出来洗干净，切细炒来吃了
原创钳花包系列②
继续吧😊
用料：
200克面粉
100克水
2克酵母
10克糖
少许油
做法：
除油外，其它材料拌匀，和成团后，再加入油，揉光滑，静置十分钟。
一发做法。
静置好后，擀成面片。
卷起来
卷起来后，用擀面杖压平一些，目的是为了夹花纹好看。
这里需要的刀切馒头是平面的，所以要擀压一下。
平均的切成小四方块
先边角对中间夹一个，
四个边角夹一下。
第三夹
夹四个角后的样子
再空白处，再夹一个。
夏天室温发酵半小时，
冬天烤箱30度发酵半小时，
蒸十分钟。
手画图步骤……

忽略画工😜
出炉了
花纹馒头
花馒头
蒜蓉烤金针菇
每次去烧烤店必点的小吃
其实在家里做超级简单
而且味道更胜一筹呢～
用料：
1把金针菇
1头蒜
3个小米椒
1勺油
3勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
1小勺盐
半碗水
少许孜然粉
少许芝麻
做法：
金针菇切除根部，洗净后放入烤盘里。
蒜切末，小米椒切段。
倒入1勺油、3勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、半碗水，搅拌均匀。
将调好的料汁铺满金针菇，再撒上孜然粉。
盖上锡纸，放入烤箱，200度烤20分钟。
打开锡纸，撒点芝麻，香味四溢吖～
把料拌一下，开吃～
小葱肉末蒸豆腐
这是一道非常健康的菜。豆腐可以清热，又可以补钙～
5分钟搞定！
用料：
200克肉末
1盒内酯豆腐
2根葱
少许淀粉
少许酱油
少许沙茶酱
少许芝麻香油
做法：
内脂豆腐切块，放入盘子中，大火蒸。
（我这里切的比较厚比较大，可以切的再小一点，会更好）
此时豆腐已经在锅里蒸了～拿出打好的猪肉末。肉放多少看个人口味，我这里大概200克吧
根据猪肉的分量，适量加入少许：酱油，沙茶酱，芝麻油，水，淀粉。搅拌均匀，变成图中模样。
倒入锅里炒熟，不要炒的太干，要有水分
打开蒸锅，将炒好的肉末均匀淋在蒸好的豆腐上，洒香葱碎。继续蒸30秒到一分钟，让葱能够熟一点
成品～
清蒸鲶鱼
用料：
一尾鲶鱼
葱姜
料酒
盐
少许胡椒粉
蒸鱼豉油
鸡油
做法：
鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜
鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟
蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油
另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上
鱼片豆腐汤
老妈教的鱼片豆腐汤
用料：
10片鱼片
一块豆腐
片姜
适量盐
适量油
适量葱
适量料酒
一根胡萝卜
适量淀粉
做法：
鱼片准备好，用淀粉按摩
切好胡萝卜丝和葱花(胡萝卜丝仅是为了美观，可以不放)
葱姜蒜爆油炒香
倒入水和切好的嫩豆腐
水完全开后，先放鱼骨焖煮3分钟后，再放鱼片
水开后加上盐及胡椒粉提鲜，撒上葱花及胡萝卜丝
材料简单的油条
用料：
3克盐
185克鸡蛋加水
300克中粉
8克泡打粉
15克油
做法：
全部材料加一起，揉，揉15-20分钟，揉好后松弛20分钟，揉成圆柱形，抹油，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚
隔天起床拿出来，放回温，一个钟，锅中加油，油要多。面团回温好了不要揉，直接擀成扁的长条，切，两个两个叠一起，用筷子压，两头捏捏，捏紧，不要等下下锅就散了
油锅下油，油温大概180°就可以了，没有温度计就捏点面团，下锅，大概3-5秒面团会浮起来就好了，转中火，炸，要记得多翻面，不要糊了
内部图
炸好的油条
炸好的
这个量是翻倍做的
鸡肉酸黄瓜
用料：
鸡肉
蚝油
糖
酱油
酸黄瓜
做法：
鸡胸肉切片，用蚝油，糖，酱油，腌制鸡肉片，煎熟。
酸黄瓜切片，配鸡肉吃。
东菱面包机面包
用料：
500克高筋面粉
200克牛奶
60克水
60克糖
5g克盐
1个鸡蛋
60克油
5克酵母
做法：
以上材料全部放进面包机里，糖和盐放在不同的角落，最后放入的是酵母，在面粉挖个洞放进酵母。

面包机选以下功能
和面20分钟
和面20分钟
发酵1小时
烘烤50分钟
第二次和面时打开盖看一下，揉成一个球了。
两次和面完成，开始发酵1小时。
发酵完成，整个面团看起来很软萌。发酵得还行吧。
然后面包机选择烘烤，50分钟，我喜欢面包边有点香脆，如果你喜欢面包皮软一点，我觉得40分钟也可以。
烘烤50分钟后，立刻把盖子打开，然后拿出来纳凉。
面包出炉，四周有点硬。
放凉一点开始切片，还不错哦，外焦里嫩的，试了下大家都觉得还不错。
我家里爱吃甜的说糖可以再多一点，我个人是觉得够甜了，不过众口难调，所以材料可以适量调整。
海棠记 #食#
在LA的灿烂阳光下，用心烹制每一样美食～
用料：
100%爱
做法：
切切切
烧烧烧
拍拍拍
南瓜子芝麻面包
孟老师的南瓜子面包，添加有切达奶酪。据说，可以添香，可以使面包更柔软。当初，没有奶酪的时候，为着解决南瓜子，搞了个无奶酪版。而今有了奶酪，翻着孟老师的书，忽然想起这回事来。忍不住想要重新演绎一次完全版。可是，南瓜子仁如今只有少少许。眼珠一转，没关系，不就是果仁吗？白芝麻很多，差额部分可以用芝麻来填补。只是，芝麻分量更多，南瓜子倒成了点缀。
白芝麻中混杂了几颗黑芝麻，看起来内容更丰富。只可惜操作过程中稍微戳破了一点皮，小小地破了相。
用料：
1/2片切达奶酪
125克高筋粉
5克细砂糖
1/8小勺盐
1/2小勺干酵母
25克蛋白
45克水
8克黑糖蜜
8克玉米油
10克南瓜子仁
30克白芝麻
做法：
用料
半片奶酪
将奶酪撕碎，同除油外的面团料一起倒入大碗
搅拌成絮状，加入油
揉搓至拉膜
加入芝麻和切碎的南瓜子
揉成均匀面团，放入碗中进行基础发酵
面团长大至两倍
排气，滚圆，松弛约10分钟
擀成25X20厘米的长方形
卷成圆柱形
放入土司盒中压扁
用叉子在表面叉孔，最后发酵约30分钟
面团长大，表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右
表面金黄，出炉
脱模
冷却后切块食用
炒山药胡萝卜木耳青椒
用料：
木耳
胡萝卜
山药
蚝油
姜
盐
葱
生抽
青椒
做法：
木耳泡发
胡萝卜切片
山药刨皮切片
氽木耳，水开后放入胡萝卜山药一起汆水
沥水
爆香姜葱
倒入木耳胡萝卜山药一起炒
加盐，生抽，蚝油，也可以加苹果醋调味。
放入青椒炒至断生
【家乡味】菜角
用料：
个鸡蛋
韭菜
块豆腐
粉条
面粉
开水（烫面用）
做法：
面粉加入开水和，一边倒开水一边用筷子搅。加水至土豆泥/熟红薯的软度。
将烫面放凉。期间拌馅料。
馅：炒碎鸡蛋+韭菜+炸豆腐切小丁+碎粉条+盐
烫面放凉后再加入生面，揉至比饺子皮稍软的程度。
擀一个大圆皮（比包子皮大），具体多大取决于想包多大的。
中间切开
放入馅后，以圆心为中点，沿直径对折。
六七十度的油，中小火炸。
芝士杏仁派
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
金黄诱人的派皮、香滑细腻的芝士、外层烤得焦黄的杏仁片，杨秿烣九让每一口都散发着浓得化不开的坚果香气......
用料：
低粉100克
无盐黄油50克
糖粉40克
鸡蛋25克
盐1克
奶油奶酪75克
鸡蛋1个
无盐黄油25克
低粉12克
杏仁片适量
蜂蜜水蜂蜜、水比例1:1
做法：
无盐黄油切成小块，室温下软化待用。 分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。分次加入蛋液，搅拌均匀。
筛入面粉，揉搓成团儿；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟，取出面团，擀成长方形薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。
用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。（防止烤制过程中鼓起），入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
奶油奶酪、黄油、砂糖入盆混合，隔水加热至熔化，搅拌至无颗粒状。待温热后加入蛋液，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，切拌均匀。 将芝士糊倒入派皮中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。
烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出。杏仁片平铺在芝士馅表面，刷上一层蜂蜜水。（蜂蜜和水按1:1调制）， 继续烤10分钟，表面呈金黄色即可出炉。
奶油蝴蝶面
用料：
200克蝴蝶面
10+20克黄油
400克牛奶
200克水
4个口蘑
2片培根
6个孢子甘蓝
1/8个洋葱
1.5勺面粉
10个虾仁
少许盐
少许黑胡椒
做法：
奶锅放一锅水加一勺盐煮沸。
蝴蝶面。
倒入沸水中煮8分钟取出放凉。
口蘑、孢子甘蓝洗净切片。洋葱、培根切丁，大虾仁洗净用酒、盐腌十分钟。
不沾锅放入一薄片黄油。
倒入步骤4的所有配菜翻炒断生盛出。
切20g黄油。
加入一勺半面粉。
油全部吸收。
加牛奶和水搅拌至无颗粒。
煮沸。
将配菜、蝴蝶面倒入奶中煮沸，加盐、胡椒调味。
出锅，小朋友会很喜欢哦。
焦糖烤蛋
在抖音上学的，不是原创哦，只是为了自己别忘记，大家看到了也可以试试，味道很不错。
用料：
2个鸡蛋
80克牛奶
10克白砂糖
做法：
鸡蛋打入碗中，加入白糖和牛奶搅拌均匀，撇去浮沫，烤箱提前预热200度烤6分钟后取出，撒薄薄的一层白糖，再继续烤15分钟，完工开吃！
豆角炒瘦肉
豆角  蒜头 姜  豆豉  酒
用料：
250g豆角
200g猪肉
做法：
豆角摘好清洗干净，再用清水浸泡半小时（可去农药），瘦肉切片放适量盐，放少量生抽，少量酒（我喜欢放红米酒），放生花油拌匀。然后姜切丝，蒜头拍一下切粒，豆豉切粒。
锅烧热放花生油烧热，放蒜姜豆豉爆后放瘦肉炒六七分熟起锅，放花油炒豆角至脱青下肉炒熟即可。
营养美味汉堡包
早餐吃一个，营养多多，肚子好饱！
快收早餐，最佳选择！
🍔➕牛奶
用料：
3汉堡坯
100克猪肉馅（纯瘦）
100克莲藕
各种调味料（按照平时做肉馅的做法）
1棵生菜
一个西红柿
做法：
汉堡包是现成的。早上时间紧迫，只需要做肉饼即可，大约15分钟，早餐就可以上桌了！
肉馅调味，加入各种调味料，拌匀入味。
葱姜切末，加胡椒粉，料酒，糖，盐等。
莲藕去皮切末加入肉馅中，加少量淀粉！
煎锅放油肉馅放进锅里摊饼
西红柿切薄片，生菜洗净。加入汉堡坯，汉堡就做好了！
咬一口鲜香美味
甩耳光都不放的蛋黄肉粽
端午节又到啦，每年豆花家都喜欢自己包粽子，卫生又好吃，关键可以放好大一块肉在里面，一口咬下去，全是肉，超级爱～
用料：
4斤猪腿肉
8斤糯米
60-70只咸蛋黄
3斤粽叶
1捆绳子
1两黄酒
2-3两生抽(糯米)
半斤生抽（猪腿肉）
5-6片生姜（猪腿肉）
1大勺（根据个人口味）盐（猪腿肉）
2大勺（根据个人口味）糖（猪腿肉）
少许(着色用，根据个人喜好)老抽（猪腿肉）
少许老抽(米）
1小勺盐（米）
做法：
我买的是生咸蛋，自己敲开，取出蛋黄，如图；
放入生抽等调料，腌制猪腿肉(切块，大小随意)1～2小时；
糯米洗净，沥干，放入盐、生抽等，拌匀，静置30分钟；
接下来，开包啦，先塞入糯米，记得压压紧；
接着放咸蛋黄，再铺上一层糯米；
到了关键时候啦，塞入一大块猪腿肉～整个粽子的精华，灵魂～
再次铺上糯米，当然里面宝贝太多，压不紧实属正常😉
最后成型，如图；
粽子放入锅中，倒入热水，大火煮开后，转小火煮4-5小时，就能吃啦～
青椒酱
用料：
个青椒
瓣蒜
油
生抽
做法：
青椒切碎+少量蒜
热油下锅(多一点油)，小火慢熬，快好了就＋生抽
简单鲜美
凉拌豆腐皮
用料：
1.5张豆腐皮
1把香菜
1根本地黄瓜
1-2个小米椒
2把红皮花生
6勺芝麻
2勺生抽
2勺香醋
1勺蚝油
0.5勺自制辣椒油（特辣）
1勺花椒油
做法：
小米椒切粒，香菜切碎（忘拍）
黄瓜去皮切丝
油氽红皮花生，敲碎
豆腐皮切粗丝，烧水烫1分钟捞出
调汁：碗中加小米椒粒，2勺油烧热浇在小米椒上。加2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、自制辣椒油、花椒油调匀
豆腐皮+黄瓜丝+香菜碎+花生碎+芝麻+调味汁拌匀
盛盘
美味的凉拌豆腐皮上桌了！😘😘
幽Yo姐的凉拌西兰花
夏天了夏天，钟意各种凉菜。再加上我对西兰花的喜爱，这道菜就这么来了～其实每道菜都是在别人做法的基础上20%都是DIY～当然就是这20%造就了属于你的独特味道。我不是贤惠，是我的贤惠们不肯登场。
用料：
完整一朵or半朵西兰花
一根，你不喜欢可以没胡萝卜
按照你喜欢的程度适量大蒜
适量花椒
适量油or芝麻油or香油or橄榄油
随你喜欢盐
不是老抽！随你喜欢酱油
随你喜欢醋
适量白砂糖
随你喜欢自制辣酱or老干妈
做法：
西兰花大朵变小朵，开水放点油（保证菜的色泽）下锅，煮个几分钟，别太久，要碎掉，捞出备用
胡萝卜，去皮，切成你觉得和你胃口的形状，灼个两三分钟就好，太软不好，捞出备用。这个根据个人喜好可有可无。
锅烧热，倒入少量少量少量少量油，六七成热关火，放入适量花椒和大蒜，自己会爆的很香，也不会太糊。这个步骤可以用香油or芝麻油or橄榄油代替。
待油凉了，倒在主角中，放入适量酱油，醋，盐，白糖，我加了辣，因为我喜欢～酱油比醋多，因为我喜欢，然后就开始拌！调至你满意的味道！
我是拌好了放了一会以便入味。我喜欢辣一点，但是我不是四川人，幽Yo姐是宁夏的大银川人，开吃咯，记得分享。
猪皮炒黄豆芽
猪皮劲道，黄豆豆香浓郁，很喜欢的一道家常菜
用料：
250克猪皮
少许葱花
250克黄豆芽
1个干辣椒
1大勺料酒
2-3片姜
10克盐
1大勺生抽
1勺蚝油
做法：
猪皮洗净，冷水下锅，下姜片，葱花，料酒煮15-20分钟
刮油切好备用
泡发的黄豆芽洗净备用，葱姜备用
锅中放油，加葱，姜，干辣椒爆香，家黄豆芽和猪皮翻炒，加入生抽，蚝油，盐
翻炒大约5分钟，出锅了
快速鱼汤（破壁机版！）
想要孩子喝鱼汤又想自己偷懒的，这个道菜绝对适合你！
用料：
1条鲫鱼
适量盐
适量水
适量料酒
依据个人口味添加胡椒粉
半个杏鲍菇
半根胡萝卜
2片生姜
做法：
鲫鱼洗净，两面油煎一会！鱼肚子里放2片生姜片！
杏鲍菇、胡萝卜可以翻炒一下，不炒也行吧！
煎好的鱼和蔬菜一起放入，再放入少量胡椒粉！
破壁机选用浓汤模式，待水煮开后，开启果蔬模式，搅打1分40秒（破壁机自动设置模式时间）！
然后再开启浓汤模式煮5-10分钟，加盐！
不过滤的话汤会有碎骨头！所以建议过滤去渣渣！
这就是过滤后的鱼汤啦！味道非常好！一点骨头都没有哦！
蒜苔炒肉
真的是超爱吃的一道菜了👏🏻
我特别喜欢吃入味了的蒜薹
拌上一碗米饭真的是绝配
可以吃下一大碗饭
很容易上手效的菜谱
厨房小白也可以尝试
出菜时间也超短哦💁🏻‍♀️
用料：
1把蒜苔
看喜好肉
适量生抽
适量蚝油
适量盐
3瓣蒜
做法：
蒜苔切段，肉切成小片，蒜切片准备爆锅
锅内大火倒油，等油热后加入肉片转小火，炒至肉片变白，加入蒜片爆香 (喜欢油大的可以多放油，如果吃的健康一点也可以少放油，但是可能不够香哈哈)
加入生抽，没有生抽的话酱油味极鲜叶都可以
等到生抽冒泡后倒入蒜苔，然后转大火翻炒，如果少油怕粘锅可以放一点点水
加入蚝油，一勺半差不多就可以，不必太纠结，多点少点都可以，继续大火翻炒
翻炒两三分钟后加入半碗水，然后加入半碗水，水开后转小火盖上盖子焖一会，这样会很入味( ps.如果喜欢吃脆的，就不要焖了 )
四五分钟后开盖，超级下饭的蒜薹炒肉就完成了✅
和米饭拌在一起，开饭‼️
独创--松软去湿健脾的薏米蒸糕（全蛋法）
薏米具有去湿健脾的功效（孕妇慎用），夏天到了大家都喜欢煮薏仁汤喝，今天把这款蒸糕的做法教给大家。
这款蛋糕我用的是全蛋海绵蛋糕做法，比分蛋法简单，大家可以试试。喜欢用戚风法做的看黑米糕做法。https://www.xiachufang.com/recipe/104633811/
我蛋糕里放了椰子油，风味比较独特，大家也可以用黄油，色拉油代替。
此方法也适合做小米糕，黑米糕，大米糕等。把材料等量替换就行。

我今天方子用的是6寸活底模具，大家也可以用大碗，碗底事先抹点油。
用料：
60克薏米
40克糯米
60克糖
4个鸡蛋（50克左右）
20克牛奶
20克椰子油
5克浓缩柠檬汁（可省略）
做法：
主锅擦干，放入干的薏米仁和糯米。我一般都会多打点放密封罐。
盖上张保鲜膜，这样不会粘盖子上，盖的松一点。盖上盖子和量杯盖，设置2分钟/速度10打磨成粉。结束后把锅壁上的粉刮到锅底，再设置2分钟/速度10继续打磨下。倒出备用。
主锅洗净擦干，保证无油无水，抽入蝴蝶棒。打入4个鸡蛋，（注意蛋壳不要掉进去），再加入60克糖，加入5克浓缩柠檬汁（为了去腥，可省略）盖上盖子。
设置10分钟/45度/速度4打发，结束后再设置5分钟/速度4，不加温打发。注意：全程不要盖量杯盖。
用小美锅称出20克牛奶，20克椰子油，隔热水溶化备用。（椰子油也可以换成等量的黄油，色拉油）
音乐响起，鸡蛋液打好，打好的蛋液非常绵密，像奶油一样。
再用网筛筛入100克薏仁粉，再倒入牛奶和椰子油混合物。
设置3秒/速度3混合。混合好后，把锅壁上的干粉刮入锅中，用刮刀棒切的手法混合几下。（不要过度搅拌，会消泡）
把蛋糕液举高倒入六寸活底模具，或大碗（碗底抹油），轻轻震2下，震出大气泡。
把模具盖上保鲜膜（防止水蒸汽滴入），放入蒸锅。主锅加1000克冷水，设置40分/veroma /小勺蒸煮。
时间到，趁热取出蛋糕，去掉保鲜模，倒扣在晾架上。
等放凉后脱模。美味的薏仁糕就做好了。
如有问题，可以加微信咨询。
能叫醒你的麻辣面
麻辣面的精髓是辣椒油，所有这些大料我都是估摸着放的，炸好的油激辣椒面。
用料：
适量八角
适量麻椒
适量花椒
适量桂皮
适量肉寇
几颗丁香
几片香叶
适量油
做法：
所有大料放油锅里炸香，浇在辣椒面上做成辣椒油（这油可是百搭的，拌个凉皮，做个口水鸡）。
碗底放上辣椒油，盐，花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽（一点），醋（依口味加），浇汤，放入煮熟的面，青菜，鸡蛋，撒点黑芝麻。开吃！
宝宝出牙期磨牙棒婴儿辅食简单无油无糖无盐香蕉饼干
这款磨牙棒可以缓解宝宝出牙期不适   各位妈妈快学起来吧
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
1勺奶粉
1个蛋黄
200克面粉
做法：
准备材料200g面粉+一勺奶粉。一个蛋黄一根香蕉。图片的重量忘了去皮。没添加过鸡蛋的宝宝可以不用蛋黄。放香蕉是为了更香甜，也可以放其他食物。
上述材料和成面团，醒30分钟。面要硬一些，不需要加水。如果不用鸡蛋可酌情加水。香蕉我直接用手捏碎的，比较细心的妈妈可以先用辅食机打碎。
醒好擀成面饼，切成右上角长条。建议面饼别太薄，切粗一些，与小手指差不多大小，比小手指长一点。太细容易咬断，太长宝宝不方便送入口中。
烤盘铺上锡纸，切好的面拧一下，或者做成喜欢的形状，或者直接放入烤盘。
表面刷一点点鸡蛋清，没吃过鸡蛋的宝宝可以略过。
放入烤箱150°上下火40分钟。这个要根据烤箱控制，每个烤箱不一样。各位妈妈做的时候多看着点。表面微黄就可以啦。曾经有宝妈烤的乌黑😢烤的时候都能闻到香甜的香蕉味
时间到了拿出来晾凉揭下来就可以啦，凉透了会很硬。适合宝宝磨牙
放一张小小唐美照
黯然销魂之 东北土豆炖茄子
从小吃到大的家常菜，在我心里夏季的青菜能和五花肉炖豆角一决高下的，只有～它～它～它！记得多闷点大米饭，He～tui！
用料：
2根茄砸
1个土豆砸
2-3根小葱
1个青椒(辣妹子最好)
1柳香菜
常用喝汤小勺2勺. 最好东北的黄豆酱豆瓣酱

盐
可加可不加.只是调色用.有大酱没必要用酱油酱油
葱花香菜味很浓.加了也吃不出来十三香
做法：
把茄子掰成块(掰的比切的更入味，成品卖相和味道更浑然天成且具有融合性  嚯哈哈哈哈～)，土豆奔成块  备用
辣椒切末和葱花同样大小，香菜切段
起锅烧油，油温有烘手的赶脚，靴微有烟的时候放茄子土豆下锅翻炒，炒至茄子土豆微微透明(大概五分钟，别糊了就行)加入两勺大酱，翻炒均匀加水，不用没过茄子，水面剩1/5茄子就够用，记得放盐。
锅看住啦！剩一点点汤的时候用铲子来回翻动，茄子土豆怼碎，泥状还是小块根据个人口味自己怼
关火，加入备好葱花辣椒香菜段，来回翻四五下拌匀，出锅
土豆炖茄子，撑死老爷子，开造
可乐鸡翅炖土豆
给两个小宝贝做的晚饭，因为是孩子吃所以在可乐鸡翅的基础上加了土豆。
用料：
12个鸡翅    
5片切丝姜
3勺生抽
三勺味极鲜酱油   
大概两三勺料酒
300毫升（超市卖的最小瓶）可乐
做法：
把每个鸡翅中的正反面各划一刀（这样好入味，容易熟），锅里放水，水里放料酒然后把鸡翅放进去飞水，开火一两分种，把鸡翅捞出用温水再冲洗一下备用。
热火放少于油（大概平时炒菜量），把鸡翅放进去，小伙慢慢煸炒，等鸡翅变色，放入老抽和味极鲜酱油，放入土豆（土豆块切的特别小大概拇指指甲盖那么大，比较容易熟）放入可乐（最好可乐没过鸡翅）。
盖上锅盖焖烧，中途不要打开盖子，大概八分钟打开盖子收汁即可。
凉皮（简易速成法）
凉皮，是陕西特色小吃之一，它以“白、薄、光、软、筋、香”而风靡全国各地。吃过陕西凉皮的人都不会忘记那柔润爽滑的口感和香辣酸爽的味道。尤其是在炎炎夏季，来上一碗，绝对能够刺激食欲，让人胃口大开。
以前自己在家做凉皮，比较繁琐，需要和面﹑洗面。现在不知是哪位聪明的人儿找到了直接用小麦淀粉来做凉皮的法子，这下子简化多了。其实通过洗面团的做法我们就能知道，用水把面筋洗出来，那沉淀下来的面糊糊，就是面团中的淀粉，也就是小麦淀粉。
直接用小麦淀粉调成面糊来做凉皮，可以省去和面和洗面的过程，非常省事，不过用这个速成方法做的凉皮，就没有面筋吃了。


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
主料：
100克小麦淀粉
200克左右水
配料：
1根黄瓜
100克黄豆芽
4瓣大蒜
调味料：
适量油泼辣子
少许五香粉
少许花椒粉
适量香醋
适量鲜酱油
适量盐
少许糖
做法：
小麦淀粉倒入盆内，加入2倍左右的清水，边加边用筷子搅拌，搅拌成比较稀的面糊（面糊呈柔和的线状流下，而不是断续地滴下来）。
准备一个平底的容器，舀一大勺面糊倒入盘子内。倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
锅内放水，大火烧开，将装了面糊的盘子放入，盖上锅盖，隔水蒸2分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可。凉皮成型后，盘子取出来立即放入凉水中冷却。
冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
揭下来的凉皮表面刷一层香油，以防沾连。依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条备用。
豆芽摘除根部，洗净，放入沸水中焯熟备用。黄瓜洗净切丝。
大蒜压成泥和油泼辣子、五香粉、花椒粉、香醋﹑鲜酱油、盐、糖按自己的口味混合均匀成料汁备用。吃的时候，将切成条的凉皮，拌入豆芽、黄瓜丝和料汁拌匀即可。
赵式白菜炖豆腐
家里没有吃的了，宝贝要吃白菜炖豆腐，自己研究着做。
用料：
片白菜
块豆腐
克油
片姜
勺生抽
根葱
克盐
克五花肉
适量花椒粉
适量五香面
做法：
白菜、肉洗净，肉切条，肥肉专门切小块大约七八块，切好葱姜。
锅内热油，放入肥肉，炼至肉渣，然后放入姜，之后放入葱爆香，再放入瘦肉，翻炒，变色后放入花椒面，五香面，翻炒几下，倒入金标生抽(可比平时炒菜多放点)，继续翻炒，放入白菜，不断翻炒至八九成熟，倒入热水，然后倒入豆腐，炖之，中间翻几次，可以再加入些生抽和盐，等待出锅！
秒杀一切的早餐煎饼果子
请叫我研究大湿🙋，憋娃餐憋出新技能，嗨吃3份不停歇的节奏，搭配一杯豆浆，绝了！
用料：
无数耐心
50克玉米面粉
100克面粉
300克水
3个鸡蛋
4片绿叶生菜或紫叶生菜
3片火腿
少许榨菜丝
2勺生抽
1勺蚝油
2勺甜面酱
少许黑芝麻
少许孜然粉
少许五香粉
少许葱花
少许淀粉
做法：
准备所有配料。
薄脆步骤：饺子皮大小面胚三个。
擀成扁圆，四周铺一层淀粉，淀粉在炸制时更易变脆。
擀至薄如纸张的即将透明的状态。
中间划几刀，两面入油锅炸至微黄。
炸好的状态。
酱料步骤：锅中入底油，放入甜面酱、生抽、蚝油，少许五香粉，加一点点水熬煮两分钟后盛出晾凉，撒上白芝麻和孜然粉。
煎饼制作：取玉米面粉50克、面粉100克、水300克，搅拌均匀，静置1小时以上。
静置后，表面沉淀的水倒掉。
不粘锅或电饼铛入底油，油温凉透时，用小刷子刷涂锅壁，轻轻倒入一层煎饼面皮摊开，一定凉油！凉油！凉油！
面皮摊成圆形后注意了！此处敲黑板：面皮易凝固，面皮稍微变一点颜色的时候马上磕入一枚鸡蛋。
鸡蛋用煎饼刮刀或木质铲刀摊开，铺于煎饼皮表面。
中小火煎面皮。
喜欢吃葱香味可以撒上一层葱花，然后盖上盖子小火焖一会儿使煎饼充分熟透，再中火加热使饼皮变得焦脆。
面皮层煎至表面变脆，颜色微黄时翻面，煎鸡蛋层，鸡蛋层煎几秒就可以了。
两面都煎好后，轻轻取出放在案板上，案板底部铺上一层保鲜膜。
刷上一层酱料。
摆放薄脆、生菜、火腿丝、榨菜丝。
卷成圆筒状，表面撒上一层黑芝麻。
切开。
层次分明，垂涎欲滴了是不😊
嚼上一口 脆脆的，香香的，两个煎饼塞八塞八瞬间秒没啊！
再来一份给宝宝的早餐，哈哈😄
酱焖鲫鱼
用料：
2条鲫鱼大的
适量葱
2勺黄豆酱
2个小红椒
做法：
鲫鱼洗净控干，用油把两面煎金黄色，取出。
锅里放少量油，放小红椒炸香，再放入葱花，把煎好的鲫鱼放入，再把两勺黄豆酱放入，放入一小碗水，汤开后小火炖。
收汁后，装入盘中即可。
肉桂苹果派
在国外的圣诞节宴席上，苹果派是少不了的，我们也来品尝香甜的苹果派，和全世界一起感受圣诞节吧~
用料：
50克黄油
120克低筋面粉
10g糖
一点点盐
适量牛奶
2个鸡蛋
50g低粉
50克糖
适量牛奶
2个苹果
适量肉桂粉
做法：
黄油微波炉叮化成液体，先给派盘涂一层黄油，其余的黄油筛入低筋面粉，盐，略略搅拌一下。然后慢慢倒牛奶进去，注意掌握分量，面团软硬度合适就不用再加牛奶了
把刚才的材料揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟
醒好的面团压进派盘里，底部按压厚度一致，周围也要尽量贴合
派皮用叉子扎一些小洞，放入冰箱冷藏
苹果中间切开去核，切成半圆形薄片，泡在淡盐水里防止氧化变黄
鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀
筛入低筋面粉混合
根据派液的浓稠度加牛奶，到适合的状态就可以了
把派液倒在派皮上，震出气泡
如图铺上苹果片
筛一层肉桂粉上去，我喜欢肉桂粉的味道，所以撒的比较多，大家可以根据口味酌情减少哦~烤箱预热200度，烤25-30分钟
自制油条＋泰国香米豆浆
怕外面的万年油或者不明来历的油质量不过关，想给小朋友健康的油条。无添加的健康油条！

由于担心，从小很少给他吃豆浆油条，趁着周末，自制安心油条给小朋友做早餐！
用料：
190克高筋粉
190克中筋粉
一个鸡蛋
大约200克牛奶
9克食盐
12克油
5.5克无铝泡打粉
3克苏打粉
一小把泰国香米(豆浆)
两小把炒过的黄豆(豆浆)
做法：
早餐前一晚的准备工作。
把黄豆炒一下，去除腥味，加大米和水泡
发。
把需要的油条材料加入面包机，牛奶的份量基础是那么多，但是面粉吸水率不同，可以留下一点慢慢看面团程度添加。大约面包机揉了15分钟。完成的面团按压起来如小朋友耳垂一样的柔软就OK了。

把揉好的面团用宜家的有盖子的比较高的盒子装起来，表面涂抹一层油，盖好盖子，放冰箱冷藏8至10小时。
早上起来把垫子涂油防粘，面团擀平，不要揉捏，只需要按需求擀平，切割成你的锅子油量的三分之二长度。一片叠加一片用筷子或者切板的刀背在中间按压让面条中间粘连，等会炸的时候不会分开，全部做好醒大约十分钟。
油温大概200,拿起油条两端，轻轻捏紧，放入油锅，适当翻面，两面金黄就可以放到吸油纸的碟子中。
小盆友喜欢的话可以在表面撒一点糖霜。
豆浆部分就是把需要的水量和黄豆大米放入豆浆机，按米浆按钮就OK。
出锅一般我还会再煮一会，炒过的黄豆真的喝起来没有腥味，加了泰国香米更是香气十足哦。
红糖发糕
依稀还记得小时候，临近过年时节，奶奶便会开始做红糖发糕，蒸出来，满室的红糖香，刚出锅的时候趁热掰开放进嘴里，松软可口，又不会甜腻，即便烫到左右手换着拿也不肯放手，一口接一口不停往嘴里送，不要太好吃。

其实我不爱吃红枣，但奶奶说红糖发糕里不能没有红枣，不然就不香了。直到现在自己做红糖发糕，明明可以自由自在按喜好选择，却还是会在红糖发糕里放上红枣。
用料：
60克红糖
3克酵母粉
200克中筋面粉
6克红枣
做法：
准备食材：红糖 60克 酵母粉 3克 中筋面粉 200克 红枣 6克
用200克温水将60克红糖融化成红糖水，再加3克酵母，搅拌均匀
»温水最高温度不要超过38度，酵母在高温下会失去活性
酵母水倒入中筋面粉中
用勺子将混合物搅拌成均匀的面糊
»面糊不易滑落即可停止搅拌
»液体比较少，所以出来的面糊是比较稠的，会费点力气
»不同的面粉吸水性不一样，实际完成的面糊可能需要酌情增减一些水
将一个6寸的圆形蛋糕模内壁抹油防粘，然后倒入面糊
烤箱中放入50度温水，放入面糊，烤箱选择发酵模式40度发酵40分钟左右
»发酵至2-2.5倍大即可
红枣对半切开去核，放在发酵好的面糊上做装饰
面糊冷水上锅，开大火，水沸后蒸30分钟，转小火再焖5分钟左右
»同款电陶炉分别开16档和5档
取出放在晾架上晾凉，用手将其与容器分离，取出装盘
»同款电陶炉开3档
红糖发糕完成！
切开~吃吧
木须肉
用料：
1根黄瓜
5克木耳
胡萝卜100克
100克鸡腿肉
做法：
胡萝卜木耳焯水
腌制鸡腿肉
博山人的博山炸肉
吃了博山饭，围着天下转。每次提到家乡的美食，自豪感都油然而生，有机会你们一定要去博山转一转、尝一尝。
上过央视的酥锅，听起来就讲究的四四席，有颜有内在的豆腐箱，还有被你们叫馄饨的博山水饺…这些咱们今天都不聊😛，今天的主角是博山炸肉，很多人会说这不就是炸里脊吗？我也吃过很多地方的炸肉、炸里脊，无论如何都比不上博山炸肉，反正我每次做了发朋友圈都引来一片求打包求教程，很多人吃过一次念念不忘，上大学的时候每次放假返校室友点名必带。
好在有技能傍身，出门在外这些年也没委屈了自己的嘴，还把一家三口都养的肉肉的😂。我还特意请了老妈做云指导，味道果然更赞了。最近做了两次炸肉，因为第一次有的过程漏拍了，拍照技术有限，挑能用的图片组合了一下。
话不多说，直接进入主题，你们做了一定要来传作品哦！你们喜欢我才有动力继续上新作🤗
用料：
500克猪肉
1勺料酒
2勺酱油
2克盐
2克花椒粉
1-2个鸡蛋
约80克地瓜淀粉
约20克面粉
做法：
最好选那种长条的小里脊，做出来的肉更嫩。疫情期间，我们市场几家肉店竟然都买不到里脊，只能选了一块最瘦的，把白色的肥肉、筋膜都去掉，只要纯瘦肉。
百度一个图片给你们，这种是最佳选择，筋膜要去掉，否则影响口感。
切成宽
5-1cm、长5cm左右的细长条，肉切好后再用清水淘洗一遍，沥干水分，这是老妈的经验，这样肉更嫩。
加入盐、1勺料酒、2勺味极鲜、2克花椒粉，搅拌均匀，盖保鲜膜腌制一小时入味(条件允许腌制时间可以长一点，我有时会头天晚上腌好放冰箱，第二天再做)
这是原味做法，还有五香的、芝麻的，可以加五香粉、白芝麻。
腌好的肉，打入鸡蛋(严格来说只用蛋清，自己吃蛋黄就不浪费了)，继续拌匀。
加入地瓜淀粉(有的地方叫生粉，实在没有用玉米淀粉也行)和普通面粉，具体克数我也没称，都是大约的，就是淀粉为主，面粉只要一点就够，搅拌均匀，让每一条肉都裹满面糊，如果干了，可以加水。
这样的状态还有一点干，加水一定少量多次的加，慢慢搅匀。
这个状态就差不多了，面糊不稠不稀，每条肉都裹满面糊又不会太厚。面糊调好后也不要立即炸，放着让它醒20分钟左右，不要小看这些小细节，它们决定了最后的口感。
油温烧到插入筷子冒泡就可以下锅了。
就这么一条一条的放进油锅。一锅不要放太多，平铺一层就差不多，太挤了会受热不均。
炸至金黄色捞出控油。
你以为这就可以吃了吗？
NO！
博山炸肉外酥里内的秘诀在于它还要复炸一遍。
我努力把图片拍的能看出来到这一步表皮看起来是有点湿湿的、不是酥脆的感觉。
每次到这一步，守候在厨房门口的一大一小两馋虫就忍不住伸出罪恶的手，不过都被我打回去了“还不能吃！”
第一遍全部炸完之后，把火调大，待油温再稍稍高一点，再次倒入炸过一遍的肉肉，快速复炸一遍，大概半分钟左右就可以，时间过长颜色就太深了。
复炸可以析出一些油分，表皮变得干爽酥脆。
捞出、控油、装盘，这次是真的可以开吃了😋
一斤肉大概炸了这么两盘，等第二盘炸好，第一盘已经光盘了。
真的超级超级好吃，快去买肉吧🤗！
全麦紫薯卷
用料：
个紫薯
500克面包粉
500克全麦面粉
克牛奶
50克发酵粉
做法：
先将酵母加入温水，发酵10分钟，在盆中加入全麦面粉，面包粉，缓慢加入牛奶，揉揉揉，然后等它发酵2至2倍大，排气
可以加入紫薯，芝麻，红枣！用蒸锅蒸出炉
啤酒红烧肉
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：5人份
用料：
600g五花肉
2片生姜
50g大葱
35g大蒜
2片香叶
1块桂皮
2个八角（大料）
8g干辣椒
25g老抽
15g生抽
30g冰糖
2g盐
1罐啤酒
做法：
锅中依次加入五花肉、姜片、倒入清水，大火煮至大量浮沫漂出，盛出备用。
电饭煲锅中依次加入炒好水的肉、大葱、大蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、盐、倒入啤酒，搅拌均匀。
盖上电饭锅盖子，开启标准煮饭模式，煮饭模式结束后，即可美美地享用。
水果茶
夏天总想喝点冰凉的，有味道的饮品。但是不可能总是出去买吧！所以呀，自己亲手制作一杯水果茶更能放心饮用，又可以跟家人朋友分享，成本也不高。赶紧撸起来吧！！！
用料：
一个百香果
适量芒果
适量苹果
适量火龙果
2个金桔
适2片青柠
适量红茶
适量蜂蜜
适量西瓜
可更换其他水果
做法：
泡好红茶一边放凉，备用。
水果切成小块，青柠切片，金桔切个小口，备用。
所有水果放进杯子里，倒进放凉的红茶。
根据个人喜好加进蜂蜜，然后放几块冰块，搅拌均匀！
🍸水果茶完成啦！酸酸甜甜，冰凉又可口，记得茶喝完把水果吃掉哦，非常美味☺慢慢享用吧！
面粉煎鱼
用料：
100克小麦面粉
250克石斑鱼
100克鸡蛋
2克胡椒粉
2克盐
15克料酒
做法：
将鱼斜切成约0。5厘米厚片，用胡椒粉、盐、酒腌20分钟；2。 蛋打散备用；3。 平底锅中倒入30克油，把鱼肉片先沾层面粉，再沾蛋液放入锅中；4。 用小火两面煎黄后盛出；5。 食用时可沾甜辣酱或撒黑胡椒粉
香草舒芙蕾
舒芙蕾又叫蛋奶酥，是十分经典的法式甜点，因其蓬松度高、口感轻盈，每一口都有如云朵般的轻柔，带有浓郁的奶香和清爽的香草味，深受食客的喜爱。
用料：
15克低筋面粉
100克纯牛奶
30克黄油
10克黄油(涂抹模具用)
2个鸡蛋
5克细砂糖(涂抹模具用)
40克细砂糖
5克糖粉(表面装饰用)
0克香草精
做法：
准备好所有食材；
准备4个直径8厘米的小烤碗，在烤碗内壁薄薄涂抹一层融化的黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在烤碗上，将多余的糖倒出；
18克黄油溶化成液态，加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀成为糊状；
牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖，将奶锅里的牛奶煮至沸腾，煮开的牛奶慢慢倒入黄油糊里，边倒边搅拌；
牛奶倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里，重新用小火加热并不断搅拌直到沸腾，成为浓稠的状态，再冷却；
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到冷却好的面糊中，然后加入几滴香草精搅拌均匀；
蛋清分2-3次加入剩下的细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态；
取1/3蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀；
把蛋黄糊全部倒回蛋清里，并再次翻拌均匀（和制作戚风蛋糕的最后混合过程是一样的），成为舒芙蕾面糊；
舒芙蕾面糊倒入准备好的模具里，8分满即可。
烧烤模式提前预热至150℃后，烤盘放入最下层，150℃烤30分钟至表面呈金黄色出炉；
出炉后，再撒上少许糖粉装饰用即可。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
养生无糖豆浆
用料：
一大半量杯黄豆
4颗红枣
4～6片核桃
豆浆机刻度线矿泉水
做法：
考虑到后面有其他食材
一般豆浆机可打的豆子都是一量杯黄豆的量，所以少放一点黄豆
喜欢吃甜不爱放糖的多放点红枣
根据自己的需求放不同的食材
一定要去核
切小丁，口感细腻
注水不要过刻度线
我这个是免过滤的豆浆机
打完嘀声后就可以直接喝了
早餐集体照，哈哈哈哈
黑暗料理
用料：
茄子土豆
做法：
...
...
胡萝卜水饺
用料：
4根胡萝卜
10片姜
少许香油
1大根葱
适量盐
1勺生抽
1勺老抽
2勺味极鲜
适量花生油
做法：
把胡萝卜打丝切丁～葱切丁～肉切丁
放花生油生抽老抽味极鲜盐拌匀
多放馅～大肚子饺子
下饺子喽
非常好吃
香菇饺子🥟
用料：
朵香菇
克猪肉
个鸡蛋
张饺子皮
勺香油
克盐
勺蚝油
克面粉
做法：
拌料
包饺子
饺子格
没有散
好吃
【七巧网】自制甜度适中的芒果果酱
【七巧网推荐】一 一 妈做果酱连柠檬汁都不愿加，“加了柠檬汁，就要用更多的糖去中和味道，对健康，对口感都是得不偿失。”（PS：一 一 是她给孩子取的小名）

在七巧网发布独家的视频课程：http://www.7qiao.com/t/1120054
用料：
865g新鲜芒果
130g黄冰糖
130g白砂糖
做法：
芒果洗净后把两侧的头切掉；
沿着芒果蒂对半往下切；
手握一半芒果用刀成十字地划十字；
翻转芒果皮，果肉完美地呈现出来
将果肉刮下来，装在容器里
称重后放入芒果重量的三分之一的糖（白糖和冰糖1:1比例），搅拌均匀；
根据芒果的甜度配糖的分量
先小火熬至较多水分后可转大火（大火时需持续搅拌看火）；
熬到芒果颜色变深，用勺子舀起果肉，滴速很慢时即可关火。
趁热装瓶，盖子即可根据热胀冷缩拧紧，瓶内接近真空状态。
"七巧网"独家视频课程：搜“芒果果酱”即可
焦糖热香饼
用料：
1只鸡蛋
100g面粉
3勺糖
100g牛奶
做法：
蛋白蛋黄分开，把蛋黄放入面粉，加入牛奶和糖，搅拌
蛋白单独打法，有打蛋器就用机器打发，没有的话，也问题不大，个人属于随意型的.
将1，2混合起来，然后就可以用平底锅烫熟热香饼.可以不放油喔，不过锅一定要热.
最后撒上糖霜就大功告成了
潮汕水壳龟
用料：
糯米粉，根据自己的食量
红薯，
白糖
花生加白糖
绿豆馅
冬瓜条
做法：
红薯加米粉用烧水一直揉
花生加白糖加冬瓜条加绿豆混一起的馅
做好的步骤
下一步蒸
成品
菠菜芝士蛋奶球
一天之中我最爱的就是早餐，我很enjoy和儿子坐在餐桌前安静的享受早餐，美好的一天就这样开始了……
用料：
一小撮菠菜叶
一个鸡蛋
芝士
牛奶
一个蘑菇
做法：
菠菜叶切成小段，蘑菇切成小丁，打散的鸡蛋液内放入差不多俩勺量的牛奶，最后将菠菜叶和蘑菇放入蛋液混合。
在烤盘的每个小格里润一点菜籽油（花生油也行，目的是防止粘粘）每个小格放入三到四条芝士，然后把调好的蛋液均匀的放入每个小碗里
入烤箱，200度烤8-10分钟，其实完全根据蛋球的状态，只要蓬成饱满的状态就算是5分钟也完成了。
蛋球饱满了
完成
泰式柠檬酸辣萝卜
用料：
两个柠檬
一根白萝卜
5片姜片
一头蒜
5大勺糖
4大勺白醋
适量盐
2大勺蜂蜜
4个小米辣
做法：
首先，白萝卜洗干净。切薄片～注意，不要切到你那娇嫩嫩的小手手……然后放在在大盆里，撒上一勺盐。拌均匀。备用。
接下来我们把姜片切丝，小米辣切圈，鲜柠檬切片，蒜切成蒜末。全部备用。这时候，我们把腌出水的萝卜拿来，控干水分，放入纯净水或凉白开清洗去除多余的盐分。再控干水分。将所有食材，调料，全部和萝卜片拌均匀。再放入适量的食盐。调好味道。放入玻璃罐内，置于冰箱冷藏室内。腌制5，6个小时即可食用。完美！！！！我巨爱吃！嘎嘣脆的萝卜，酸甜可口。还有淡淡的柠檬香……我妈说只要她心情好，她就天天给我做好吃的！所以，为了能天天有好吃的，我签下了卖身契……
后记：我天天吃着泰式萝卜片……看着自己画押的卖身契……突然觉得我好像被她算计了……
麻辣鸡脖
用料：
去皮鸡脖
老抽
料酒
冰糖
葱
姜
干辣椒
辣椒粉
花椒
大料
做法：
将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净
若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香
专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色
炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味
这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味
素炒绿豆芽
对绿豆芽的爱，总胜过黄豆芽。
用料：
油
豆芽
瑶柱汁
盐
做法：
将锅烧热后，倒入食用油，将洗净的绿豆芽大火爆炒后，加入盐和瑶柱汁。
名副其实的快手菜。
生酮玛德琳
改良版生酮玛德琳，冬天懒得融化黄油，就用淡奶油代替。我用的是展艺扁桃仁粉，碳水最低。配方中水可以调节，每个人的粉吸水程度都不同，面糊不用太稠。如果要做红丝绒口味或者其他口味的，我直接加等重量的粉和水，不用替换法。如果做香橙玛德琳等不额外加粉的口味，则使用替换法替换掉等量的水。
用料：
0.5个（26克）鸡蛋
1克泡打粉
25克奶油（黄油）
50克杏仁粉
35g水
1包truvia甜菊糖
1～2滴，可以不用香草精（膏）
做法：
打散鸡蛋，混合以上材料。如使用奶油则不用冷藏混合液，如使用黄油则需在混匀后冷藏半小时再使用。
提前预热烤箱三十分钟，中层，180℃。
将混合液倒入玛德琳模具中，八分满即可，烘烤14分钟。（如使用阳极模具则需要涂油，我用的是硅胶浅模具，没有涂油。浅模具14分钟，深模具18分钟）
香椰泰国红茶杯子蛋糕THAI tea&Coconut cupcake
因为加入了泰式奶茶而分外香气四溢的椰子风味杯子蛋糕，轻轻掰开之后内部是讨喜的暖洋洋的橙褐色，咬一口重回热带岛屿~
【【【以下材料分量可制作标准马芬连模4~5个】】】

……………………………………………………………………………………

小贴士有各种提示，记得看~
用料：
3大匙（45ML）融化的无盐黄油
1个鸡蛋（带壳约重65g）
50~60g细砂糖
3大匙（45ML）淡奶油
1大匙（15ML）泰国红茶（煮红茶用）
100ML冷水（煮红茶用）
15g椰子粉
95g低筋面粉
1小匙（3~4g）泡打粉
1g小苏打粉
3g泰国红茶（碾碎）
75g白巧克力
适量烤椰子片
做法：
提前把鸡蛋和淡奶油从冰箱取出恢复室温备用
100ML冷水（煮红茶用）倒入小奶锅中，小火加热至温热后，加入1大匙泰国红茶（煮红茶用），继续小火煮开，保持沸腾状态1分钟后熄火，盖上锅盖焖3分钟后，滤掉茶叶不要，只保留红茶液备用
3大匙融化的无盐黄油倒入搅拌碗中，加入恢复室温的一个鸡蛋，用蛋抽搅拌至完全均匀，加入50~60g细砂糖，继续用蛋抽搅拌至细砂糖完全溶解，依次加入3大匙淡奶油、2大匙红茶液、15g椰子粉，每次都要完全搅拌均匀再加入下一样
把95g低筋面粉和1小匙泡打粉、1g小苏打粉混合筛入，用刮刀翻拌至大致无干粉的状态后，加入3g碾碎的泰国红茶，继续翻拌至红茶分布均匀即可
把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好180度的烤箱中下层烘烤22分钟左右，取出放凉到不烫手后装入密封袋或密封盒继续冷却至室温
75g白巧克力隔水融化后，把冷却好的蛋糕大头朝下在融化的白巧克力里蘸一下，然后趁巧克力还没有凝固时撒上捏碎的烤椰子片即可
红心火龙果吐司
看到各种吐司，但是唯独没有火龙果吐司，超爱那一抹玫红
用料：
138g红心火龙果果肉
270面粉
4g酵母
3g盐
35g黄油
35g糖
25g鸡蛋
7g奶粉
做法：
除黄油和盐外，所有材料捏到一起，火龙果不要打碎，靠手的力量揉捏在面粉里
然后室温保鲜膜放置1小时
分成三份，排气，静置15分钟，然后搓长擀面杖压扁，卷起来。不要加盖，放烤箱，下面放一盆水，烤箱发酵功能1小时。
165度，中下层，加盖烤35分钟，搞定！华丽变身
番茄意大利面~
番茄意面，美味哦~
用料：
洋葱
土豆
火腿
胡萝卜
西红柿
意大利面
番茄酱
黄油
做法：
土豆、洋葱、胡萝卜、火腿、西红柿切丁
黄油下锅，之后依次下土豆、洋葱、胡萝卜、火腿、西红柿，最后加番茄酱和糖。
锅中加水和少量盐煮沸，然后意面下锅煮熟。
将做好的酱铺在面上。ps：做酱和煮面可以同时进行，不然酱会干。
所有用到的材料
鲜香炒花甲
闺蜜提供的方子，小米辣版的，因为不怎么能吃辣，又做了改良，鲜到没朋友，爱上了这道菜
用料：
一勺生抽
一勺料酒
适量盐
适量姜
一只蒜
适量葱
一斤花甲
一勺淀粉
适量老抽
半只红椒
适量干辣椒
适量花椒
做法：
把买来的新鲜花蛤静置清水中一小时，吐下沙
冷水上锅，煮到所有的贝壳都开口
开口后倒入冷水中，在水龙头下仔细冲洗干净
花生油下锅，倒入准备好的葱白，姜，蒜，干辣椒，花椒籽爆香，再放入红椒，花蛤翻炒
加入适量料酒，生抽，老抽翻炒一分钟。加入水淀粉收汁，撒上葱花起锅
鱿鱼仔猪骨花生莲藕汤
鱿鱼仔猪骨花生莲藕汤
1-鱿鱼仔浸泡十五分钟  切开去掉里面的墨囊与软骨  备用
2-莲藕切片  切两块姜片  花生洗净 备用
3-水烧开后放进骨头与姜片  （如果汤面有泡沫去掉后加入花生与莲藕）
4-汤煮30-40分钟后加入鱿鱼仔 
5-再煮15分钟后可尝味  加盐就可以了！
用料：
150G我家独有的鱿鱼仔
250G猪骨
200G莲藕
50G花生
2块姜片
适量盐
做法：
1-鱿鱼仔浸泡十五分钟  切开去掉里面的墨囊与软骨  备用
2-莲藕切片  切两块姜片  花生洗净 备用
3-花生也泡一会  泡软点
3-水烧开后放进骨头与姜片
（如果汤面有泡沫去掉后加入花生与莲藕）
4-汤煮30-40分钟后加入鱿鱼仔
5-再煮15分钟后可尝味  加盐就可以了！
吃了停不下来的香辣鸡中翅
香辣爽口，简单易学，在家也能做出饭店口味的干锅鸡翅。
用料：
6只鸡中翅
2个土豆
3瓣大蒜
1根芹菜
20克干辣椒
各20粒青红花椒
1勺香辣酱
做法：
土豆切条备用（我用的是专门切狼牙土豆的刀）
鸡中翅一个改两个，大蒜切末。这是准备好的原材料
鸡中翅加料酒 胡椒粉 盐 老抽一点上色 生粉少许 拌均匀腌制15分钟
起锅烧水，加盐，把切好的土豆稍微煮一下，捞出备用
起锅烧油，油温五成热（150度左右）下入沥干水的土豆炸制完全熟透表面金黄即可捞出沥油
接着下入腌好的鸡翅炸制，中小火炸3～5分钟完全熟透 酥脆捞出沥油备用
锅留底油，下入蒜末 干辣椒节和花椒，小火炒香
接着下入香辣酱一勺 小火稍微炒一下
下入鸡翅，烹入一点料酒炒均匀
下入炸好的土豆翻炒
下芹菜段，调味鸡精白糖少许，孜然粉 香油翻炒均匀即可
出锅撒上白芝麻，用香菜叶或者芹菜叶点缀一下
蒜焖黄鳝
用料：
克黄鳝
做法：
食材
120 克 蒜头
3 支 干辣椒, 切段
30 克 油
600 克 黄鳝, 洗净，切段
50 克 料酒
25 克 生抽
25 克 老抽
25 克 糖
¼ 茶匙 白胡椒粉
做法
1.  插入蝴蝶棒，将蒜头、干辣椒和油放入主锅，以5 分/120°C/反转/速度 小勺爆香。
2.  加入黄鳝、料酒、生抽、老抽、糖和白胡椒粉，以15 分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮。趁热享用。
蔬菜教室～腌甜椒
最近看了 蔬菜教室 这本书～试试看里面的腌灯笼椒！
用料：
1个甜椒
2勺酒
盐
做法：
一个灯笼椒！
烤至皮皱起
放到明火上烤焦。。有点黑暗料理
用叉子把皮挂掉～你会得到一个嫩嫩的甜椒
切开软软的彩椒～
放到盒子里加白葡萄酒 糖 盐调味～放入冰箱冷藏～我没有找到葡萄酒 于是嗜酒少女用了君度。。果酒和彩椒的味道很搭
君度酒～做甜点鸡尾酒都很好用
附上书中的原做法～
青椒土豆泥卷
用料：
2个土豆
2个青椒
3张手抓饼皮
2勺辣椒酱
少许盐
2勺酱油
做法：
将土豆洗净削皮切成薄片，然后上锅蒸熟。可以利用蒸土豆的时间将青椒洗净去籽，切碎。

快蒸好土豆时，将手抓饼皮拿出，放在一旁等他变软备用。将蒸好的土豆和青椒碎末混合，加入辣椒酱、盐、酱油，混合时可以尝尝味道，不够再加调料。土豆泥的味道好吃了，这个菜的味道就不会差。
将混合好的青椒土豆泥抹在放软的手抓饼皮上，抹匀饼面后从一头将手抓饼皮卷起，卷成筒形后均匀切成6个小剂子，然后放在烤盘上。烤盘上最好铺锡纸，好清理。

烤箱调节成180度十分钟。中途记得翻面。烤到两面焦黄就可以啦！饼皮酥脆，土豆泥软糯，非常好吃！
苏打饼干
苏打饼干是一种发酵型饼干，质地特别酥松，适宜于胃病及其他消化不良的患者食用，也很适合宝宝和老年人食用。
用料：
150g低筋面粉
90ml脱脂牛奶
8g干酵母
2g盐
1g苏打粉
30g无盐黄油
做法：
将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热，随后加入干酵母混合均匀（图1）。
在低筋面粉中加入盐、苏打粉混合均匀，接着将混合好的酵母牛奶慢慢地加入到面粉中，并不规则的搅拌，最后和成完整的面团。（图2）
将在室温下软化的黄油加入面团中不断地揉和，直至面团变得光洁而细腻（图3）。
将和好的面团放在烹调纸上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片（约
5cm厚）,然后用饼干模具将面片刻成饼干形状摆在烤盘中（图4）。
把多余的面片边角取下，再次揉和在一起，并重复步骤4的做法，直至将所有面团都制成方形饼干胚。
将饼干坯整齐的放入烤盘中，互相之间要留有少许间隔，再用叉子在刻好的饼干坯表面均匀地叉出小孔（图5）.
烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤15分钟即可。
糯米肉丸
用料：
糯米
猪肉碎
葱 生姜 蒜
做法：
糯米洗净 煮熟冷却 待用
将葱姜蒜切成末 然后和猪肉碎一起倒入煮好的糯米里 加入适当的盐糖料酒和酱油（按个人口味）搅拌均匀待用
加热炸油 等油热了调到中火 将刚调味好的肉末捏成圆形一个一个当进热油里 炸至漂浮过两分钟 捞出沥油
完成