xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油炸腐竹（支竹，简单的火锅配菜）
腐竹又名支竹，黄豆做的食品。油炸过的腐竹，吃起来更香更好吃，冬天打火锅必点的一道配菜，自己炸点腐竹，打火锅备用，做法简单易学。😄☺
用料：
5根（适量）腐竹
一小碗油
做法：
首先把腐竹折成小段，用水稍微冲一下清洗干净，放置20分钟，沥干水备用。不要泡软。
往锅里加入一小碗油，小火热油一会
，待油比较热的时候加入腐竹。注意跟油锅保持距离，注意安全。
腐竹分两次炸，先加入腐竹小火炸3分钟左右即可，再拿个长勺子稍微翻一下，再炸另一面3分钟，两面炸酥即可。
5,6分钟后观察腐竹表面炸酥，起小油泡，并有香味即可。
香香的炸腐竹出锅了，打火锅备用。😄😄
可以多炸点，冷却后，装入保鲜袋，扎紧袋口，常温保存备用。冬天可以放半个月至一个月。

大家做完记得交作业哦。☺
果脯山楂
酸酸甜甜 健脾消食
用料：
一斤山楂
250g冰糖
做法：
山楂洗净
削掉两头的果蒂，从中间破开，去籽
取一大碗 放入山楂和冰糖 倒入1/3碗的水 冰糖最好用小块的单晶冰糖 大个的冰糖需要敲碎 否则不易溶化
放入微波炉 中高火 叮5分钟 用筷子略翻一下 再叮5分钟 再翻一下 目的是为了使山楂能够受热均匀
两个五分钟后 冰糖已经完全融化 略有汤汁 此时已经可以食用
如果想吃干一些的果脯 可以再叮5分钟 制止汤汁挥发 糖分完全裹在山楂上
奥尔良烤鸡腿
最简单的方法做出最好吃腿子。
用料：
2只鸡腿
1袋奥尔良烤肉酱
2袋蜂蜜
1小勺米醋
少许熟白芝麻
做法：
鸡腿洗净，用厨房纸简单搽干下水分，用牙签或者叉子，给鸡腿全身扎满小孔，当然有专门的扎孔器更好。
把处理好的鸡腿放入密实袋，奥尔良酱料也一并倒进去，挤出空气，封口，亲情揉搓鸡腿，让酱料完全裹住鸡腿，放入冰箱冷藏腌渍入味，至少四小时，不过一般隔夜效果更佳。
烤盘垫上锡纸，架上烤网，把腌渍好的鸡腿摆好。
放入180度预热好的烤箱，烘烤半小时。（上火可根据自己的烤箱高度提高一点温度）
烘烤鸡腿时，准备个小碗，倒入2勺蜂蜜、1小勺米醋，搅拌均匀。
取出烤制半小时的鸡腿，把鸡腿凉面都上调制好的蜂蜜水，表面在撒上一点熟白芝麻。
烤箱改成上下火200度，放入鸡腿，继续烤制半小时。（烤制过程中，表面颜色过深可盖上一张锡纸）
烤制完成后，直接取出烤盘，一款非常诱人的奥尔良脆皮鸡腿就完成了。
奥尔良烤鸡腿成品图
奥尔良烤鸡腿成品图
猪肉炖粉条
用料：
1块五花肉
若干粉条
1棵娃娃菜
做法：
肉切成小块，炒糖色，下肉。
加入大料、桂皮翻炒，加料酒去腥，有焦边后下葱姜翻炒。
加老抽上色，生抽调味。
加热水，下入干辣椒，一点点糖提鲜，中火炖煮20分钟。
加入泡好的粉条，搅拌均匀，炖5分钟。
下入娃娃菜，按压入汤汁，炖5分钟。
全部搅拌在一起
出锅
彩色叉烧包
用料：
250克自制叉烧
500克中筋面粉
5克酵母
6克泡打粉
30克细砂糖
菠菜、紫薯、胡萝卜、
做法：
洗干净备用
打成泥状
把面和好发酵待用，(我用烤箱五十度发酵六十分钟)
做好包子
蒸好上盘
纯天然色素
蒸好上盘
柠檬百香果鸡爪
用料：
4片姜
少许白糖
一勺多盐
1个柠檬
500g鸡爪
10个小米椒
两勺料酒
1个百香果
2只红辣椒
1只青辣椒
4瓣蒜
少许麻油
做法：
剪掉指甲
洗净入锅
加入姜料酒一起煮开约十分钟
切好配料
加入所有配料调料凉白开一起浸泡
封上保鲜膜放入冰箱冷藏
浸泡一天一夜沥干就可以吃啦～想入味一点就泡时间长一点
非常清爽可口，带着果香气 适合夏天～
减肥牛肉
用料：
250g牛里脊
1勺橄榄油
1勺盐
少许黑胡椒
1勺辣椒碎
做法：
牛肉两厘米方块，放入所有配料。
揉搓均匀，放入冰箱冷藏3小时。
中大火下锅（不放油）翻炒至牛肉外表全部变色便马上出锅。
鸡蛋尖椒
用料：
3个鸡蛋
2只尖椒
适量盐
适量花生油
姜
做法：
先准备材料
用姜末爆炒尖椒至八分熟！然后搅拌鸡蛋加适量盐
最后倒入锅中，用小火煎蛋至焦黄色翻过来再煎！OK
白糖糕
很怀念小时候的味道，所以自从学会之后又做了好几次
用料：
250克三象粘米粉
500克温水
120克糖
4克酵母
2克泡打粉
做法：
🌺我在上次发的配方那里改动了一下，因为有些MM买的酵母牌子不一样，放了有的会发酸，可以减少酵母的量，加点泡打粉，如下👇

🍀材料:三象粘米粉250g，温水500g，酵母4g，
泡打粉2克，糖120g
🍀温水(水温高会让酵母失效)和酵母，泡打粉混合搅拌均匀，静放5分钟。
🍀加入粘米粉和糖，搅拌糖溶好均匀。
🍀盖上保鲜膜放置温暖处发酵40分钟左右(发酵过久糖糕会酸)
🍀蒸盘抹油防粘，米糊均匀(可以稍微搅拌一下)倒到蒸盘里。
🍀水开后，上锅蒸20分钟左右，想知道熟不熟插根筷子，拔出来不黏就可以了。待凉透切块。
(如果做出来比较粘，应该和粘米粉有关系，建议用三象牌粘米粉)
​
尖椒皮蛋
用料：
2个皮蛋
根青辣椒
红辣椒
生抽
老抽
白醋
盐
香油
做法：
食材：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油
做法：
1、皮蛋切瓣，摆盘。
2、青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色。
3、喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上。
鲜椒酱
用料：
豆瓣酱
个小米椒
鲜椒
瓣大蒜
片姜
克糖
花椒
做法：
热油下花椒，姜，大蒜炒香，再倒入豆瓣酱翻炒一会儿加入少许糖，
最后加入小米椒和鲜椒炒一下即可。
黑芝麻汤圆
用料：
150克糯米粉
适量开水
100g黑芝麻
30克白糖
20g猪油
做法：
1.黑芝麻炒熟，趁热加入白糖和热猪油，放入料理机研磨成细腻流沙状，入冰冻备用.

2.糯米粉加开水拌均匀，揉成光滑面团
从冰箱拿出黑芝麻揉成团
包的时候旁边蘸点水。
煮～吃
快手金汤肥牛面
用料：
爱吃多少买多少肥牛
两瓣蒜
一小撮糖
一小撮盐
两片姜
一小勺（外卖勺子）黄灯笼椒酱
一勺（同上）蚝油
一颗娃娃菜
你不喜欢可以不下菠菜小丸子
一包金汤肥牛面方便面
一块豆腐
做法：
豆腐切成小方块放在水里泡一会，我觉得这样能去掉豆腐的豆腥味
在泡豆腐的时候，我们可以准备配菜，娃娃菜洗净，菜梗和叶子切好分开放，姜切片，蒜剥皮
豆腐捞出，锅里放油下锅煎至两面金黄
盛出豆腐，烧一锅热水，将肥牛焯一下，真的就一下，然后捞起来，这一步是为了去一下肥牛的血沫沫
一锅烧油，放姜片和蒜瓣，下娃娃菜，先放菜梗，然后放菜叶，然后下蚝油和盐和糖，翻炒几下
拿出泡面的调料包，加到娃娃菜里面然后加水，没过娃娃菜，菠菜小丸子这个时候也放下去
水沸试味道，不够味道就再加一点酱，然后所有东西都丢进去！这种方便面不能煮太久，三分钟就差不多了
扁豆莜面鱼鱼
用料：
100克小扁豆
70克西红柿酱
400克莜面
40克羊肉
80克土豆
色拉油
花椒面
葱花
盐
酱油
醋
胡椒粉
做法：
将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里
边倒边用筷子搅拌
稍凉后和至不软不硬的面团
羊肉洗净切成丁
土豆去皮也切成小丁
西红柿用料理机打成酱，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理机转一下，很容易就成酱了
小扁豆泡好
将饧好的莜面搓成条状
揪两个纽扣大小的面团放在手心
用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼
将莜面都搓成鱼鱼备用
锅内放油烧热
放入羊肉炒至变色
加葱花、花椒面炒匀
放入土豆丁翻炒
放酱油
加适量盐炒至将熟
放入泡好的小扁豆
加醋和胡椒粉
倒入西红柿酱炒匀
加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟
加入搓好的莜面鱼鱼
鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可
苏式素三鲜浇头面
白糟大肉面 爆鱼面 鳝鱼面 素三鲜面…
这些经典的苏式浇头面 想想都要流口水

今天要做的这道是素三鲜浇头面
顾名思义 一份浇头一份面
苏州面好吃 有七字箴言“宽汤 硬面 重浇头”
从汤底到面到浇头 无不精细考究
浇头取了雪里蕻 笋丝 蚕豆 春味时令食材
汆烫面条断生捞出
平整折叠 躺入酱油小葱猪油化开的清汤中
美好的一天 从一碗热腾腾的苏式浇头面开始吧

*今天做的这道面不是严格意义上的素食，汤底中有加入猪油。素食者可以替换为麻油。
用料：
#浇头
1包鱼泉雪菜笋丝
100g新鲜蚕豆瓣
适量小米椒（可选）
适量盐
#面汤
2勺生抽（六月鲜）
1/2勺老抽（六月鲜）
1/4勺白糖
1勺猪油
适量调味盐
适量小葱段或蒜叶段
#面
适量新鲜生面
做法：
首先我们来做浇头。
准备材料如图：我用的是鱼泉的雪菜笋丝，鲜而不咸，味道非常好，推荐。
起油锅，倒入少量橄榄油或者色拉油，倒入蚕豆瓣，翻炒一下，颜色变得透亮就可以盛出来了。
⚠️不要太暴力，把蚕豆瓣儿都铲碎
还是那口锅。倒入一些油，拆开整包雪菜笋丝全部倒入锅里翻炒。可能会比较吃油，适量添加一些。
喜欢吃辣的可以加入一些小米椒，很提味的很好吃。
喝汤的小汤勺，挖3勺水倒入锅里。中小火煮1分钟。
 加入蚕豆瓣儿，适量盐调味，翻炒一下就可以盛出。
建议一次多做一点，放玻璃饭盒里，三天内吃完。
准备汤底：生抽、老抽、白糖、适量盐调味，加入猪油和葱蒜叶。
倒入适量开水冲开，香气扑面而来。
顺便汤底的同时来煮面。
取一口汤锅，烧多一点水，烧开，分散的抖落面条。面条断生以后就可以捞出来了，久煮就不是苏州面了。
面条捞出，折叠平铺在面条汤中，根根分明。
挖一大勺素三鲜浇头盖上，开吃咯！
快手盐冻虾（厄瓜多尔白虾）
我家闺女不爱吃虾，但这样做，她能吃五六个。
用料：
20只虾
4瓣蒜
2片姜
3根香菜
1根葱
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
少许黑胡椒
做法：
盐冻虾掐头去尾去虾线沥干水分备用
姜蒜切末，葱、香菜切段备用
料酒、老抽、生抽、蚝油、黑胡椒调好备用
锅热倒油，先倒入姜蒜末爆香。
倒入虾，虾变色后倒入酱料。
上色后倒入香菜、葱
翻炒一下，出锅
丝瓜虾仁疙瘩汤
用料：
根丝瓜              半
适量面粉
2只虾
做法：
准备好食材，将丝瓜去皮，虾去头去线。
丝瓜切碎放搅拌机成糊。
虾切碎放丝瓜糊里搅拌。
将丝瓜虾仁糊放容器里加适量面粉
将面粉和丝瓜糊搅拌成这样。
用漏勺将面糊漏开水锅里，用大漏勺好漏点，家里没有用的小漏勺，在锅边敲下面糊漏得快下些。煮3分钟起锅。
消暑杨梅汁
杨梅已经陆续上市了，每年这个时节，家里就会有好多杨梅，亲戚给的，工厂送的，总也吃不完，偏偏杨梅和草莓一样，是很娇气的水果，一时半会儿没吃完，马上坏光，扔掉总可惜，所以，挑出些好的杨梅后，剩下的就用来做成杨梅汁吧，简单，做好以后放在冰箱里冷藏，酸酸甜甜凉丝丝，味道和必胜客的杨梅汁一模一样哦！
杨梅的营养分析：
据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
用料：
杨梅
糖
做法：
将杨梅用水冲淋一下，去除杂质，放入大的锅中加水至刚刚浸没杨梅
大火将锅烧开后，转小火，同时用勺背不断的将杨梅压扁（这步有些辛苦，温度高有些热，小心烫到手）
压碎全部的杨梅后，关火，取一个锅子及漏网，用勺背用力按压过滤掉杨梅渣
将过滤干净的杨梅汁按个人口味调入白糖，凉后放冰箱冷藏即可
柚子果盘造型。
用料：
1个红心柚子
半个苹果（大个）
1根香菜或黄瓜
做法：
苹果洗净切2半，横着切几刀（浅浅的），竖着切几刀，横排竖排都是隔一个剔去一个皮，全部剔完成一个“花瓶”。
柚子去皮，用果肉摆成一个个花朵，用香菜或黄瓜剪成花枝和花叶。
硬质牛角面包 越嚼越香
这个硬质牛角包一直非常喜欢吃，略有嚼劲加上浓郁的奶香味道，长长的牛角造型，都让我对它宠爱有加，只是没有自己动手做过，没有弄明白这个硬质的口感是怎么造就的。最近经过某面包房，又忍不住进去买了，自己私下感觉都点丢人，号称会做面包不外食，竟然。。。，于是下决心把这个面包一探究竟，一次搞掂。
    网上查了资料，有个菜谱，一看就如醍醐灌顶，一语惊醒梦中人，原来硬质的口感就是对发酵适度控制，这样让面包保持较紧密的组织，有一定的嚼头，加上浓郁的奶香味，弯弯的号角般的造型，顺着尖尖角咬下去，那个滋味，从此可以homemade了，开心。原方使用酵母加泡打粉发酵，我用了天然酵母来发酵，殊途同归。
   我把冰箱里存着的天然酵母酵种喂养了一下，活性不是特别强，呈现细密的小泡状态，拿来做这个，效果到不错，分享一下。整形前都是短暂的松弛，让面团比较好操作，整形完成之后，只要面团略有膨胀即可开烤。
用料：
#面团材料
45g王后T65法国面粉
45g王后T45法国粉
232g天然酵母酵头（100%水粉比）
27g鸡蛋
50g细砂糖
3g盐
30g黄油
10g帕玛森芝士粉
#表面装饰
适量蛋黄液
适量液化黄油
做法：
葡萄干酵种从冰箱取出喂养至酵种比较活跃，
与其他材料一起放入厨师机搅拌桶
先低速搅拌
至看不到干粉
转中高速至出厚膜
加入室温软化黄油
至面团表面光滑
检查面团状态
团圆（无需一发）
分割、团圆
松弛
整形成水滴状
擀长（约35cm）
拉开底边
卷起
卷起
面团湿润，自然收边
蒸烤箱发酵功能28度发了60分钟，只要感觉面团体积略有增大即可
取出面团
蛋黄液搅匀
均匀刷在表面
烤箱预热180度，中层烘烤25分钟
取出刷液态黄油
继续烤5分钟完成
成品
成品
成品
大船长高比克风炉V60·脆皮泡芙
食谱转自大船长高比克风炉用户‘37度烘焙’

脆皮泡芙，是我用大船长家的风炉烤的 大船长风炉微信：JOMY2012

37度烘焙 食谱原址 http://www.xiachufang.com/recipe/103028689/

这个泡芙是下厨房泳哥老师的方子做的
我写了用自己的烤箱记录温度用的
厨友们要是有什么疑惑可以去搜泳哥老师的方子作参考
用料：
脆皮用料:
41克黄油
33克糖粉
41克低筋面粉
泡芙材料:
45克黄油
1克糖
1克盐
107克牛奶
64克低粉
105克（大约两个）全蛋液
泡芙馅:
300克淡奶油
10克砂糖
40克黑巧克力
7克可可粉
做法：
讲酥皮里面的黄油41室温软化加入糖粉33拌匀后再筛入低粉41拌至无干粉后用油纸对折放中间用擀面杖擀成薄片。
然后用圆塑料磨具按压后放入冰箱冷冻备用。
黄油45糖1盐1牛奶107放入锅中开小火加热用刮刀不停搅拌至微沸腾后将过筛的面粉64倒入快速拌至无颗粒约40秒，待锅底粘上一层薄膜离火，将面取出移到另一个盆里分三次加入全蛋液，拌匀上劲，拌至刮刀显倒三角状态。
将面糊装入裱花袋趁热用圆形花嘴挤成个30个泡芙球，上面盖上酥皮。
入风炉165°15分钟150度15分钟。
凉后挤入馅里。
市场有山寨购买请认准
大船长家高比克
香椿芽拌豆腐
香椿的时节很短，而这段时间刚好也不是假期的时候，自从故乡出来上学到毕业参加工作，一直都没再吃到过这道菜，而以前这是父母这段时间常做的菜；第一次自己做一次试试，吃起来口齿留香。
用料：
把香椿
块豆腐
克香油
克盐
少许鸡精
少许香葱
少许红辣椒
做法：
1.水烧开放盐，香椿过水后马上放入冰水
2.香豆腐切块放入锅中煮开，过凉水两三遍
3.把香椿叶摘下茎不要（喜欢吃的话可以留下）
4.豆腐滤干后用香油、盐、鸡精拌开
5.撒上香椿叶拌一下，撒上红椒和香葱
彩绘蛋糕卷之可爱小白兔--香兰世家
用料：
10g色拉油
60g开水
95g低粉
较大4个蛋
1g塔塔粉
4g红曲粉
60克色拉油
50克细砂糖
做法：
色拉油１０克和开水１０克混合,迅速搅拌均匀到无油珠状态后，筛入１５克低粉
继续拌匀，然后加入半个蛋黄（约１０克）拌匀，待蛋糕卷的蛋清打好以后
取３０克打发的蛋清加入拌匀后，就是描兔子的原色蛋糕糊了
然后装入裱花袋，剪一个很小很小的口，开始描兔子
描兔子的时候，请事先备好兔子图案的纸，铺在平底烤盘上，然后再垫上油纸，如图片那样
把兔子描好。　动作尽量快，因为打发的蛋白还在冰箱里放着呢
描兔子的时候，面糊不要太薄，怕烤熟以后，撕油纸的时候全扯掉了哟！
烤箱事先１８０度上下火预热好，描好的兔子，只需要烤一分钟就取出，蛋糕糊略为型
就可以。不要烤久了哦，烤太干容易和蛋糕体脱离。
低粉和红曲粉混合过筛二遍备用。
色油和开水混合搅拌至无油珠状态以后，加入过筛的粉类
加入蛋黄搅拌均匀待用
打发蛋清，加１克塔塔粉到蛋清里，用电动打蛋器高速打１０秒后，一次性加入５０克细砂糖，用低速慢慢打至中性发泡，鸡尾状或小弯钩状态；（打发的蛋清要取３０克用于描兔子的身体哦）所以，此时要把没用的蛋清放于冰箱内，避免消泡哈）
取１／３的蛋清加入蛋黄糊里，切拌均匀后，回倒入余下的蛋清里
继续切拌均匀，然后倒入有兔子图案的烤盘里
烤制：中层，１７０度，２０分钟左右
烤好的蛋糕卷，反扣晾于烤网上，撕去油纸，让兔子那面向上，等蛋糕冷却
把蛋糕卷翻面，抹上５０克蓝莓果酱，卷成卷，包好，冷藏一小时
取约少许蓝莓果酱
用牙签把兔子的耳朵和眼睛
描上就可以装盘上桌了。
厦门面线糊
面线糊是厦门美味小吃，游客来到厦门必须点的一道美食
用料：
10粒干贝泡水撕碎
100～120克厦门粗面线碎
30克新鲜牡蛎（捞一下水）
100克肉丸，蟹肉丸，鸭血（切丁）
5个红葱头碎
一碗葱白，蒜白，香菜
半碗多木薯淀粉液(一把淀粉，半碗水)
做法：
主锅加入油15克，红葱头碎，3分钟120/反转小勺爆香，加入干贝碎鸭血肉丸丁，海蛎3分钟/120/反转小勺爆香，加入1500克高汤(大骨汤)，味极鲜10克，老抽一点点，10分钟/120度/反转小勺，剩下3分钟从量杯口加入面线碎，最后一步是关键20秒/120度/反转速度2，从量杯口慢慢倒入半碗多的淀粉液体，进行勾芡，洒上葱末，香菜，葱头酥，白胡椒，焖个2分钟，出锅享用
这是快手早餐哦！美味厦门小吃
水煮鱼片
有妈妈的味道哟
用料：
1只鱼
适量，根据个人喜好泡椒
适量酸菜
适量泡姜
适量蒜
少许生姜
两勺豆瓣
少许料酒
适量大葱
适量小米辣
适量花椒
适量青椒
做法：
将鱼洗净。
放入食盐，花椒，料酒码味
准备泡椒，泡酸菜，泡姜，小米辣，老姜，蒜子，切碎放入碗中备用，青椒切段，干海椒切段，备用，大葱切段

放入清油，烧热
放入花椒
放入豆瓣，酸菜，泡椒，泡姜，老姜，蒜子，小米辣，干海椒炒香
加适量水
放入葱白
水开以后，放入鱼头，鱼排骨
放入鱼片，葱段，青椒段
放入鸡精或味精，盖上锅盖等待上菜
出锅
土豆茄子（一道超级费米饭的菜）
找寻小时候妈妈做菜的味道
用料：
1个土豆
1个长茄子
1个尖椒
2瓣蒜
2片姜
1个大料
少许白胡椒粉
少许花椒粉
少许鸡精
1勺蚝油
3勺生抽
少许盐
少许葱花
做法：
🥔➕🍆
土豆茄子切块儿
蒜切末、姜切片、尖椒切碎、大料一个
调料
起锅烧油5成热
放入葱姜蒜大料炒香
放入土豆翻炒
放入茄子翻炒
放蚝油
放生抽
加热水
放入花椒粉、白胡椒粉、鸡精
中火焖炖至软烂
放入尖椒末
大火收汁
完成✅
蛋挞液蛋挞水（全蛋无奶油炼乳）
因为小宝贝喜欢吃蛋挞，但是蛋挞又太甜腻了，所以就做了这款无奶油炼乳的，吃起来不会特别的甜腻，还特别好吃，配方中糖量我减少了，喜欢甜点的可以糖量为15克。
用料：
1个鸡蛋（全蛋）
100克牛奶
10克白砂糖
做法：
牛奶和糖混合搅拌到糖融化，如果不容易融化就把牛奶坐热水里搅拌。
糖融化后再把鸡蛋加进去，然后搅打散，过筛备用，过筛做出来会特别的细腻。
倒入过筛后的蛋挞液，7-8分满即可，我个人比较喜欢八分满，我用的是小蛋挞皮，因为小宝贝吃起来方便，配方的量做小蛋挞正好可以做13个。
烤箱预热，200度烤20分钟左右，具体温度根据自家烤箱而定，建议大家看上色度适当调整。
出炉晾凉就可以来吃啦！
吐司蛋奶布丁
放置了二天的吐司已不复新鲜时松软，那可是我真材实料烘制出来的，不舍得浪费，努力回炉再造，出炉后的蛋奶布丁真是奶味浓郁，香气四溢。
用料：
3个鸡蛋
3~4片吐司片
180克淡奶油
40克糖
若干蓝莓
10克黄油
做法：
切掉吐司的边，然后将吐司切成小
块


将鸡蛋和淡奶油（我的是冻后解冻的），糖放入小美主锅，插上蝴蝶棒，一分钟速度3搅打均匀
焗盘上刷上熔化的黄油
将蛋奶液倒入铺满吐司的焗盘中，可放置冰箱冷藏一夜。
浸泡了一夜的布丁已充分吸收蛋奶液，撒上新鲜蓝莓（可选蔓越莓干为佳）

烤箱预热190摄氏度，焗盘放入预热
好的烤箱中，180°C焗烤约30分钟左
右，直至表面金黄色即可。
开动
千层葱油饼
太爱吃外面店里卖的酱香饼了，在家自己也试着做一做！个人感觉葱多的饼，怎么做都好吃呢！
具体的料的克数没有计算过，因为都是随手放的……
葱一定要多多的！备足葱！
用料：
克中筋面粉
克温水
克面粉
克油
克盐
根葱
做法：
面里记得加盐，后期加不会这么入味。发面拉丝就可以了
用擀面杖擀开，放入葱，刷上油，撒上胡椒粉，用刀切开，记得不要切断哦
将九宫格叠起来，用擀面杖擀一擀，不要太厚也不要太薄，适中就可以啦
用电饼档煎一下，然后用刀切开，就可以吃啦！刚出锅的时候，还会有些酥脆感
可以直接吃，也可以刷上辣酱都很好吃哦
宝宝周岁蛋糕
简单清新周岁蛋糕
用料：
8寸一个戚风蛋糕
600G淡奶油
做法：
白奶油打低，➕蓝色色素裱花
太匆忙没有裱好
桂圆莲子补血养颜红糖水✨
🙈嘿，李现的女朋友们。是不是又到了每个月的特殊时期嘞？那我来教你们熬好喝补血的红糖姜水吧💓亲测好喝哦🌸
用料：
适量红糖
3颗左右桂圆
2片左右姜
4颗左右红枣
5粒左右枸杞
6粒左右莲子
做法：
第一步！准备！
桂圆剥皮洗净
红枣洗净后切成两半
莲子 枸杞洗净
姜洗净后切成碎末
第二步！开始造！
烧水
煮沸后放入姜末
稍煮一分钟放入桂圆莲子红枣枸杞
稍煮一分钟放入红糖（依个人口味，可多可少）
关小火慢煮
［等莲子煮熟即可出锅啦❤️］
冬菜扣肉
用料：
250克五花肉
100克四川冬菜
25克,植物油25克泡辣椒
25克酱油
2克盐
四川豆豉
姜
8克蒜
做法：
猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片
炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片
皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中
川贝陈皮柠檬膏
☹换季的咳嗽不论有痰无痰，总是伴随咽喉明显的干燥感或疼痛感，有时剧烈咳嗽又难咳出痰，常久久不愈，表现出“燥咳”独有的特性。 ☹
每天喝❤陈皮柠檬膏❤止咳化痰、生津去燥、润肺润喉，有效治愈“燥咳”！👍
家中常备😘老陈皮柠檬膏😘，健康相伴，老少皆宜哦👍
用料：
50克川贝
1000克柠檬
2000克冰糖/黄冰糖
40克陈皮
做法：
盐水泡20分钟，用盐水洗去农药，清水冲净
两头去掉，切成片，去籽备用
一层柠檬片一层冰糖铺满，我放了白冰糖，黄冰糖用完了。陈皮、川贝我磨了粉放上层
炖锅隔水炖12小时以上
这是我炖了15小时的样子。没加一滴水，我是趁热装瓶的，冷了不太好装。
酸甜微苦，感冒咳嗽咽炎来一杯！
葱花鸡蛋饼
用料：
根据自己做的量来定小麦粉
一包榨菜
适量葱
你要做几个饼就几个鸡蛋
盐
味精
一根火腿肠
适量海鲜酱
做法：
先把小麦粉揉成图中的样
第二步把鸡蛋和火腿葱花榨菜盐，味精调成图中的一样
把材料面皮放入锅中（最好用平底锅）
这样就好了
好吃下饭的萝卜牛腩煲
这道菜集香，辣，劲道，爽口于一身，
够酸爽够下饭。做的时间虽长一点，但，值得一试。有时候周末就是想搞搞这种大菜感受一下久违的仪式感。平时经常在店里厨房巡视，顺便就偷师学艺了。自己回家试着做，老公很喜欢吃
用料：
500克牛腩
半根白萝卜
5片姜
5瓣蒜瓣
3片香叶
2根肉桂
5克茴香
5个八角
2个干辣椒
1个小米辣
1根香葱
2勺生抽
1勺老抽
2克胡椒粉
做法：
牛腩切块 不用太细，等下焯过水会缩水的，只有一半那么大了。
焯水撇去浮沫洗净
姜和蒜切好
香料抓好，广东人喜欢胡椒，湖南人好辣椒，所以我没放胡椒粉。看个人口味进行调整。
下料 热油，下姜蒜爆香，然后下牛腩加盐，加生抽老抽爆炒两分钟入味
再加入没过牛腩的水，放入香料一起炖。大火烧开然后转小火慢炖。炖一个半小时左右差不多了，这会牛腩的口感有嚼劲儿又不柴。
牛腩炖够一个半小时，轮到咱清纯佳人萝卜妞上场了，削皮切块，放至锅中一起炖
加萝卜后小火一起炖半小时左右，如果要萝卜酥烂入口即化的口感就再加多个十至十五分钟。
炖啊炖，可以了。如果水多就开盖大火收汁。牛腩爽口劲道，香辣可口。萝卜软烂入味，鲜嫩多汁。最后切半颗小辣椒和葱花提提色相。嗯哼，好吃是真的好吃，很下饭。
小葱拌豆腐
家常清淡小菜
用料：
斋外斋老豆腐
蒜
葱
干辣椒
花椒
盐
鸡精
白糖
白醋
香油
花椒油
做法：
老豆腐切成丁，下锅焯水2分钟，捞出放盆里备用
干辣椒、花椒淋上热油倒在豆腐上，加上葱段、蒜末、盐、鸡精、白糖、白醋、香油、花椒油搅拌均匀
小葱拌豆腐就完成啦
不浪费蛋黄的双皮奶(3)
用料：
400ml全脂牛奶
2个蛋清
30g白砂糖
做法：
将牛奶倒入碗中然后用保鲜膜封好，放在水开后的锅中，大火蒸15分钟，取出晾凉形成奶皮。
取两个蛋清加入白砂糖，搅拌均匀。
将晾凉的奶倒出，但不要全部倒出，留一点在碗底，否则奶皮就粘在碗底。
将蛋清白砂糖与晾凉的奶倒在一起并搅拌均匀，然后用漏网过筛，过滤掉泡沫及大块蛋清。
将牛奶混合液重新沿着碗边倒入碗中，确保奶皮浮起来，上锅大火蒸20分钟，取出冰箱冷藏一会就可以吃了。
将剩下的两个蛋黄加一比一的水，搅拌均匀，并用漏网过滤掉泡沫，在碗上盖上保鲜膜，上锅大火蒸15分钟即可，取出后再放点味极鲜，就做成鸡蛋羹啦。
清蒸鱼（中餐厅3）
用料：
1条老虎斑鱼
50克瘦肉
3只青口
1/2根大葱
4根小葱
2根香菜
5片姜
适量食用油
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
2克盐
做法：
处理老虎斑鱼
制作蒸鱼豉油
蒸鱼
倒热油、蒸鱼豉油
芹菜炒千张
美味香甜。  入口及化。  浮想联翩。 炊烟雨滴
用料：
芹菜。 千张。大蒜。盐。生抽 
鸡精。
做法：
油锅。炸出蒜香
大火烧
#麦子厨房#美食锅之锡纸咖喱烤丸子
咖喱鸡 ，咖喱牛肉 ，咖喱盖饭，这些是不是你传统对咖喱的认识，有没有试过锡纸咖喱烤丸子，那今天我就分享一个，咖喱爆心丸子

话说印度咖喱常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。

咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱~
用料：
1块咖喱
10个丸子
做法：
准备好食材
咖喱用开水化开
把丸子裹满咖喱液
用锡纸包起来
像糖果🍬一样包好
美食锅预热，烤15分钟，中间翻动两次
今天的锡纸咖喱丸子美食分享就到这里啦，期待下次分享
欢迎给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，嘻嘻^_^你也喜欢的话,记得收藏并转发给更多的朋友哦，你的支持,是我做美食最大的动力!我是一个爱美食爱分享的颜女子,在这里等你!点个赞,来交作业呀📝让我看到🥰你~
蒜香炸鸡翅
用料：
10个鸡翅 
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
少许白胡椒粉
3克盐
一小勺五香粉
一小勺奥尔良烤翅调料
10粒花椒
1个鸡蛋
50克面粉
50克玉米淀粉
6瓣蒜末
做法：
鸡翅清洗干净 两面划刀
加入上述所有调料
倒入蒜末 用手抓匀 放冰箱腌制半小时以上
面粉跟淀粉1:1配比 放入鸡翅 用手抹匀后抖掉多余的粉
鸡翅蘸上鸡蛋液 
再次抹上一层面粉 抖掉多余粉
油烧热后改小火 全程小火炸制 
外酥里嫩 香喷喷的蒜香炸鸡翅出锅啦 跟外面卖的一样好吃哦！
松子腐乳炒蛋
简单易做家常菜，满口腐乳香。
用料：
按喜好松子
两砖腐乳
三个鸡蛋
若干条姜丝
少许砂糖
做法：
松子剝壳去衣备用。
腐乳放碗里用筷子或勺子压碎成腐乳酱，加少许糖调味。
往腐乳酱碗打入三个中等大小的鸡蛋，打散并与腐乳酱拌匀。
姜丝需要切得很细很细，十条八条就足够。姜丝作用是去掉鸡蛋的腥味，如果不怕腥，可省略姜丝。
炒之前往鸡蛋液中放入大半的松子。热锅冷油，炒鸡蛋。
鸡蛋上碟，把余下的松子铺在表面。
咯嘣脆的红糖烧饼
用料：
克红糖
克面粉
克水
克酵母
做法：
合成面团
分成小块
夹上红糖
搓成圆形
压成饼状
放到电锅里，不加油，两面翻动至金黄就好了。
咯嘣脆的烧饼做好了
黄瓜花炒腊肠
用料：
1盒黄瓜花
两根腊肠
三瓣蒜，两勺豆瓣酱蒜，豆瓣酱
做法：
1、黄瓜花洗干净控干水备用（买黄瓜花要买到嫩的，脆脆的，老的口感不好）
腊肠切片备用。这里隆重推荐连州的香菇腊肠，味道超级香。

热锅热油下蒜瓣爆香，然后放入腊肠煎一下。等腊肠煎出油才放黄瓜花。
炒到黄瓜花水干一点。豆瓣酱调三分之一小碗的水，倒入锅中。炒大概3-5分钟。等黄瓜花和腊肠吸收了酱的味道就可以盛出来了。
肥而不腻，软糯好吃的卤肉浇头，新手都能烧出的米饭杀手美食！
疫情期间需要我们宅家抗疫，动手学烧菜看到家人把菜消灭光，满满的成就感！！！哈哈哈，感觉会在烧菜这条路上越走越远咯！！！🤣🤣🤣
用料：
500克五花肉
1个红洋葱
11朵干香菇
10个鸡蛋
4片姜
1段大葱
一小把花椒粒
2个八角
1块桂皮
2个干辣椒
1片香叶
4勺生抽
2勺老抽
适量黄冰糖
适量盐
做法：
准备材料，忘记把洋葱拍进去了，五花肉可以选择稍微肥点的！
洋葱切丁备用
干香菇浸泡发，捞出控水切丁，浸泡香菇的水不要扔掉过滤干净备用
带皮五花肉切丁备用
香料（桂皮，花椒粒，香叶，八角，干辣椒）都装进了抽带茶包袋中了，这样煮的时候就不会吃到香料渣咯！
其他材料都切好待命啦！
怎么没有鸡蛋了🤪因为鸡蛋拿去煮了，鸡蛋冷水下锅，煮开后再煮三到四分钟，然后关火闷着就可以了！


五花肉丁冷水下锅煮开
撇去浮沫，尽可能的捞干净点
煮开后捞出备用
去掉浮沫的煮肉水留着备用
倒油放洋葱丁小火慢慢炸洋葱酥，一定要不停的翻拌，千万不要炸糊了
炸好关火捞出来的时候本想把底油留在锅中，结果分几次捞后面的就有点炸过了，现在想想完全可以全部盛出后再把炸洋葱的油倒回锅中呀！🤣吃了没经验的亏！幸好最后成品没影响
倒入炸洋葱的油烧热，放五花肉丁放几片姜片小火煸炒
煸炒到五花肉四面金黄色，肉中油脂出来（有点像熬猪油）
放入香菇丁翻炒均匀
放入炸香的洋葱酥翻炒均匀，这是这道菜的灵魂材料哦！
放入2勺老抽+4勺生抽翻炒均匀，加入刚放边上的煮肉水，葱段，姜片，香料包，煮好剥壳的白煮蛋，水要没过食材哦！
因为我想炖的时间久点入味点，拍下这张照片后我又把之前留下的香菇水煮开了加了点进去（好香的香菇味）
大火煮开后，小火慢炖吧！
中间翻拌几次，避免糊底哦！肉挺贵的烧糊就可惜了
中间加入黄冰糖翻拌均匀。
这是已经炖了一个多小时了，一定要用锅铲背时不时的在锅里推一推，轻轻的推就不会把肉肉弄的烂烂的。
继续炖煮把汤汁收一收，喜欢拌饭的可以汤汁大点
肥而不腻的卤肉烧好了
为什么这么晚烧菜呢？
因为最近疫情的关系都没去家里老饭馆吃饭
每天下班回家都要烧到八点左右才能吃上饭（新手上路之前的几十年加起来都没今年烧的多，现在是每天都在下厨房现学现做，感谢可爱的厨友让我再也不会饿肚子咯！😄😄😄）
于是机智的我今晚先把卤肉浇头烧好，明天下班煮个饭就可以吃上美味的卤肉盖浇饭啦😁
还能当第二天上班中午的便当！🤪
补上盖浇饭照片！
拌一拌，实在太美味了！估计得胖几斤了🤣
缺了几根青菜，不然更完美！
韭菜鸭血豆腐汤
鸭血、嫩豆腐、韭菜
用料：
生抽、盐、味精,胡椒粉、香油
做法：
鸭血、嫩豆腐、韭菜
把豆腐、鸭血切得大小一样，把韭菜切碎放在盛汤的大碗里。
锅里加清水，烧滚后放进鸭血和豆腐，再烧滚后加点料酒，加生抽、加盐、味精，尝一下咸淡准备出锅。
把烧滚的汤直接浇在汤碗里的韭菜上
点一下香油，放点胡椒粉，一碗鲜香的鸭血豆腐韭菜汤成了。开吃。😄
煮汤籺
每年过年期间，一家人一大早围在灶台做的特色小吃，因为今年没有吃上，在一股馋念的推动下尝试独自完成。
用料：
500克糯米粉
80克韭菜
1根萝卜
适量花生
适量盐
300g猪肉
做法：
撮粉：
将糯米粉倒入一个深盆内，一边倒入热水一边用筷子搅拌，并且用手撮粉，最终撮成一团，用一块干净的湿布盖好静置待用。
馅料：
1.将肉切粒，加盐、生抽、花生油腌制，备用；
2.将白萝卜去皮切成丁，备用；
3.将韭菜切成小段，备用；
4.花生米炒熟脱衣，备用。

炒馅：
1.热锅下油，将腌好的肉炒熟，盛出；
2.白萝卜丁下锅炒至断生，加入韭菜段，韭菜断生后，加入炒熟的肉和花生，约1分钟后盛出。
包籺：
1.将撮好的糯米粉团，再次揉匀揉透；
2.揪一小团糯米粉，撮成小团，压扁，用手捏成圆薄片；
3.在圆薄片上加入适量的馅料，捏合圆薄片边缘，将其包起来，即成。
煮籺：
1.肉汤加入芹菜梗煮开；
2.将籺放进锅内，继续煮；
3.白胖胖的籺浮起来后，即可盛出，享用。
红酒炒河蚬
第一次在街边吃就上瘾了 可是做不出那个味道 但是这个味道也不错
用料：
两斤河蚬
各一条青椒红椒
姜.葱.蒜
半杯红酒
一汤匙左右糖
生粉
蚝油
生抽
做法：
河蚬买回来养最少两小时 让它吐出多余的土
准备好材料
锅里下油 把步骤2的 全部撒下去爆香 然后下河蚬炒几下 放点蚝油 生抽跟盐 然后让河蚬彻底煮熟 
大概10几分钟后 把喝酒倒下去再煮一会 然后加点糖 生粉里加点水搅拌倒进河蚬里 再放葱段 就可以上碟了
蒜蓉椒盐香酥虾
用料：
只虾
瓣蒜
克椒盐
根葱
玉米淀粉
小米辣
胡萝卜丁，香菜配色
做法：
虾泡水洗净。
用剪刀去掉虾枪。
还有尾部的虾针。因为要做的虾是酥脆感觉，这样做出来的虾可以一口吃下去，不会扎嘴。
处理好的虾备用。
香菜，胡萝卜丁配色备用
给虾拍一层玉米淀粉，吸收水分，油炸时不会崩，而且增加酥脆感。
油温五成热下锅炸，炸至变色捞出，升高油温复炸两次，更加酥脆。
炸好捞出控油备用
起锅烧油，小火放入蒜末
炒至金黄
下入葱花，小米辣，胡萝卜丁耗油，十三香，酱油，小火炒香，下入炸好的虾，翻炒均匀出锅即可。
装盘，撒上椒盐（超市有卖），没有椒盐也可，点缀上香菜，开吃。
假装龙门花甲
记录下每天的饭菜而已 喜欢的一起来凑个热闹 不喜欢的也不要喷我 我不是大厨师 只是一个家庭主妇
用料：
一团粉丝
一把金针菇
一斤花蛤
若干葱花
做法：
1.蛤蜊 金针菇 粉丝焯水备用   2. 起油锅炒姜蒜沫加一点郫县豆瓣酱 用料多少看自己口味 3. 放入蛤蜊和姜蒜沫一起炒入味 放入清水 粉丝 金针菇一起煮开就行 4. 撒葱花 开吃
这个是今天的晚饭菜
宝宝辅食食谱  玉米海带排骨汤
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

还未进入初夏
一根根黄灿灿的玉米已活跃在菜市场中
玉米除了清水煮外
还能和它的好伙伴排骨、海带熬制出一碗清香可口、美味营养的汤

这道排骨汤有菜有肉，并富含蛋白质和维生素
又因为有玉米和海带的加入了
可以去除肉肉的油腻
这道汤我没有添加任何调味料
汤色依然清澈透亮，味道香甜清淡
特别适合宝宝吃。
用料：
6段排骨
适量海带
适量姜
适量玉米
做法：
海带切长条。
  
我用的海带是新鲜的，不用浸泡，清洗一下直接切就可以。有些妈妈所在的城市买不到新鲜的海带，可以去超市购买干海带，提前侵泡一晚。
生姜切片。姜片不给宝宝直接食用，汤里面也不会有辣味，麻麻们可以放心使用哈！
排骨冷水下锅焯水。

很多妈妈都会问，排骨下锅焯水到底是用冷水还是热水，肉类焯水都是要用冷焯水的方式。如果用热水焯的话，肉块在高温状态下迅速收缩，导致蛋白质凝结，会将血水封存在肉里面，血污很难排出来。

想要煮出来的排骨比较酥烂除了冷焯水之外还有一个小技巧，买回来的排骨提前放在冷水里泡2小时， 会渗出一些血水，同样时间煮出来的排骨会比没有提前泡洗的烂很多哦！
撇去油浮沫，排骨变色后捞出备用，用开水将排骨冲洗干净。

焯水的时间大约是水开后两三分钟，这里要用大火，水开后瞬间就出来很多浮沫，要用勺子撇去。

冷水会导致肉质紧密，难以咀嚼，所以焯水后的排骨或者肉类冲洗，要用开水哈！
焯好水的排骨放进锅中，一并放入姜片。
放入海带、玉米，加适量开水。
大火煮开以后撇去浮沫，使得味道更加的清淡。
汤开锅后转小火，炖30分钟即可出锅。

出锅前可以加一点点盐调味，将汤上边漂浮的油脂撇去，防止宝宝摄入过多的脂肪导致胃肠不适。
如果宝宝比较小，咀嚼能力有限，可以适当延长烹煮时间。给宝宝煲汤，营养大部分还是在食材中，所以建议少给宝宝添一点汤，品尝一下甜鲜的风味就可以啦！
8-10个月的宝宝还不可以直接啃排骨哦， 所以另外给大家准备了一份小宝宝的版本。

 将炖好排骨的肉剔下来，玉米剥粒，海带再切小片。
放入料理机内，加入少许排骨汤。
启动料理机，搅打成泥。
泥状的海带玉米排骨特别适合小宝宝吃，宝宝有木有一口接着一口，根本停不下来的节奏了呢，哈哈！
羊肉糊汤面
用料：
羊肉  豆腐 胡萝卜 香菇 平菇 鸡毛菜 面条
食用油 葱姜蒜 花椒麻椒 香叶 大料 香油 盐 白胡椒 耗油 生抽
做法：
①将食材洗净改刀备用！
②热锅凉油下羊肉煸炒，放葱蒜姜花椒麻椒大料煸炒，盛出，放少许油煸香豆腐 胡萝卜丝，下香菇平菇掂锅翻炒，将炒好的羊肉倒入锅中翻炒加少许盐，加入开水！
③水开后面条(可以多一些面粉，有糊汤的效果)下锅，加耗油生抽白胡椒盐调味！
④快出锅时撒入鸡毛菜，淋入香油，盛出享用！
烫面法老婆饼
近半年来做了各种酥！但是还是最喜欢老婆饼粘粘的馅，外加酥脆的外壳
一直习惯用猪油，这次用黄油做！觉得黄油奶香味儿更足！
当然猪油起酥效果更好！也可以把里面的黄油换成等量的猪油
这次用烫面法，省去反复醒面，无需揉出膜！方便快速！

因为我的编辑问题，内馅的制作应该是第一步，结果放到了最后一步了！所以请厨友么翻到最后步骤12先看内馅的制作！
用料：
水油皮
150克中筋面粉
30克细砂糖
45ml沸水
10克蛋液
30克黄油
油酥
80克中筋面粉
50克黄油
内馅
70克糯米粉
30克白芝麻
70克糖
110ml水
30克黄油
全蛋液若干
白芝麻若干
做法：
中筋面粉、糖、软化的黄油，全蛋液，加入45ml沸水（一定要是沸水），搅拌好后开始揉面！
揉好后放一边盖上保鲜膜和湿毛巾松弛15分钟
中筋面粉加入软化的黄油，揉匀至不粘手！
把水油皮分成16份
油酥也分成16份
取一份水油皮擀开，包上油酥
搓圆后用擀面棍擀成椭圆形，自上往下卷起来
再次擀开，然后卷起来！
把两头往中间一夹，然后用擀面棍左右上下擀成圆形
放入之前做好的内馅！
收口后压成椭圆形，刷上蛋液，撒上芝麻，静置15分钟后用刀切三刀，最后放入烤箱中层，上下180度15分钟
内馅的做法：糖，水，黄油放入锅内烧开后开小火，放入糯米粉迅速拌拌成型后加入白芝麻拌匀，盛到碗里放凉后入冰箱冷藏至不粘手，然后分成16份搓圆备用
这是最后的成品图！
清蒸整鸡——健身党都能吃
最近家里人减肥，少吃碳水多吃蛋白质，整鸡拿来清蒸，减肥的吃净肉，不减肥的吃鸡翅鸡腿，各取所需，光盘了。
用料：
一只鸡
一块生姜
多瓣蒜
适量香菇
两勺料酒
做法：
鸡清洗干净，去头尾脖子（喜欢的可以留）。薄薄的抹一层盐按摩一下
泡几朵香菇
生姜蒜香菇垫底，可以放几粒花椒
把鸡放入炖盅，淋料酒，铺几片生姜，不用放水。
放蒸笼大火十分钟再中小火蒸到骨肉分离状（时间看鸡的年龄）
冷却一点，手撕成块，蒸出的汤汁很浓郁，可以煮点面浸着吃。
根据口味调两个蘸料碗
大口吃肉
小美版炼乳
不能拒绝美味，但是可以拒绝各种添加剂啊！喜欢甜食的朋友可以放心吃啦！特别是家里有宝宝的，宝妈们更放心给孩子吃无添加的炼乳。
用料：
500克牛奶
140克冰糖
做法：
冰糖放主锅10秒速度10打磨冰糖粉
倒入牛奶45分钟/温度98度/速度4(根据牛奶的种类不同适当调整时间)熬煮到自己觉得合适的浓稠度就可以了
感觉合适的浓稠度就可以装瓶，待冷却后冷藏冰箱，是不是很简单呢！省时省力又省钱！
素蒸包
用料：
胡萝卜
鸡蛋
粉条
韭菜
木耳
盐
耗油
生抽
鸡精
香油
普通面粉
温水
酵母
做法：
韭菜切断用香油拌一下备用，胡萝卜切碎，木耳泡发切小块，鸡蛋炒散，粉条放酱油炒一下。放到一个盆里
盆里加入适量盐，生抽，耗油，香油，鸡精。搅拌均匀
面粉揉至光滑放到烤箱里发酵，温度35°时间一小时。烤箱底部可以放一碗热水
取出发酵好的面团，擀皮包好
锅里烧温水，包子入锅再次醒发20—30分钟
醒发好之后开火，蒸汽上来十五分钟。出锅
开吃
酸辣鱿鱼汤
用料：
鸡蛋一个，西蓝花少许，洋葱少许
做法：
可以根据个人喜好来加配菜
准备就绪
完美。哈哈，言简意赅！！！
烤箱版烤鱼
用料：
1-2条鱼
2勺豆瓣酱
1勺柱侯酱
1勺酱油
1个洋葱
2-3段大葱
20粒花椒                               
1块姜
2勺盐
1勺白糖                             
少许黑胡椒粉
3-5瓣蒜头             
1勺花椒油
1根黄瓜
1个土豆
1根莴笋
2-3根香菜
做法：
土豆切片油炸1-2分钟，火候根据自家炉灶脾气调整，不要炸太干，炸好的土豆沥油取出备用。 剩下的油可以用来炒调料，1勺郫县豆瓣酱+柱侯酱，炒出红油后加酱油（生抽）和少许白糖，再加入一碗水，煮沸后盛入碗中备用。
莴笋、黄瓜切厚片，开水下锅煮1分钟，只需要断生不要煮软，取出备用。另起锅，放少许油，大蒜子和少许郫县豆瓣酱爆香，加入土豆、莴笋、黄瓜，翻炒至变软，取出备用。（能吃辣椒的朋友在此环节加辣椒）
烤盘铺上洋葱和姜片。
然后放烤好的鱼。由于忘记拍烤鱼的图片，方法就在这里交代吧：1、鱼处理干净后，在肚皮里面划两刀，就能平铺。2、背部划几刀腌制时方便入味。3、腌制鱼：盐+姜片+黑胡椒粉，腌制1小时。4、烤箱200℃预热5分钟。5、腌好的鱼用厨房纸吸吸水份，再用电吹风吹干鱼皮这一面。6、鱼用网架网架网架，放置烤箱中层，烤箱底层放烤盘，烤盘垫厨房纸，不怕搞卫生的可以不垫纸，上下200℃，烤50分钟。千万不要刷油，刷油皮不脆，不要问我为什么知道，实践出真知…
把炒好的配菜均匀的铺在鱼上面，倒入调好的的汁，淋上花椒油，放入烤箱，上下200℃，烤10-15分钟。
烤好的成品放上香菜点缀，有熟芝麻的撒上一把。可以开吃了！
补上烤鱼的照片，腹部划两刀，这样鱼可以平铺。
用黑胡椒粉、姜片、盐腌制鱼一小时。
腌制后的鱼吸干表皮水分，风干2小时，或者用电吹风吹干。
背上划几刀，有益于入味。
200℃烤1小时。
家常快手豆角焖面
豆角焖面是我家最爱吃的快手饭，没有之一。菜饭肉一锅出，营养美味百分百。
用料：
八两面条
500克豆角
150克，多些少些都没关系五花肉
四五瓣蒜
葱花
生抽，老抽，盐，鸡精，料酒
一个八角
做法：
过程没拍照。热锅凉油，五花肉片下锅炒至出油，下入八角葱蒜末煸香。料酒少量，炒干。生抽老抽盐适量。豆角下锅炒至变色。
加水，要多加些，平底锅要高出豆角一些，宁多勿少，煮沸。面条散开平铺上面，盖盖子，大火烧开，用筷子🥢挑开面条，沾上汤汁，但是要保持豆角在下，面条在上。
转中火，盖盖子焖煮五分钟左右，时间自己掌握，看到表面没有汤了，打开盖子尝下面条也熟了，洒上蒜末葱花拌匀，出锅。出锅前也可以拌一点儿香油，更加油亮不沾。
雪媚娘
用料：
60克水磨糯米粉
125克水磨糯米粉
35克玉米淀粉
200克牛奶
55克细砂糖
15克热水
25克黄油
150克淡奶油
30块奥利奥
做法：
60克水磨糯米粉炒熟，发黄，稍有结块，属于已熟状态
糖用热水化开后拌入牛奶中在加入到糯米粉和淀粉（糯米粉和淀粉过筛）中搅拌均匀，搅拌均匀后过筛两次，防止有疙瘩。
过筛后面糊上锅大火蒸30分钟，这时黄油融化，将液态黄油加入蒸好的面糊中搅拌均匀，有点费力，揉匀后，入冰箱冷藏（冷冻）半个小时降温
一个面皮大概可以30克，我自己用的40一个面皮。
香煎鲅鱼
用料：
鲅鱼
料酒
盐
生粉
做法：
鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）
然后沾上生粉，要裹匀
热锅热油，将鱼块放入，转小火慢煎
至一面定型微黄后，翻面煎熟就好（中间不要太勤快翻动了哈），喜欢各种口味的可以趁热撒些椒盐之类的，或者像舞这样直接沾雨露，然后来碗米饭，足以啊
长沙盒饭
家有读初中的女儿，为了节约时间午休，中午接孩子就在车上吃饭，回家还能午睡30分钟。长沙娃就喜欢长沙口味菜，这里记录下2019年9月的午餐。
用料：
勺生抽
瓣大蒜
干蔬菜
做法：
清炒藕丝、炸香肠、炒白菜
口味土豆、口味芋头杆
香干炒肉、凉拌秋葵、红糖发糕
干豆角炒肉、煎蛋
梅干菜擂辣椒、口味土豆、五谷饭
擂辣椒、炸香肠
四季豆炒肉、口味香干、白糖发糕
煎土鸡蛋、凉薯炒肉
擂辣椒、清炒藕丝
干豆角炒肉、玉米
西红柿炒鸡蛋
扑豆角炒肉
西红柿炒鸡蛋、炸香肠
花菜炒肉、煎蛋、凉拌捆鸡、五谷饭
冬瓜虾米、辣椒炒肉、咸鸭蛋
西红柿炒鸡蛋、扑豆角炒肉、五谷饭
口味米豆腐、四季豆炒肉
辣子鸡、韭花炒肉、糯米鸡
红烧豆皮、玉米、炸肉肠
辣椒炒肉、玉米、炒白菜、五谷饭
祛湿糕 祛湿膏
🔆这款祛湿糕你一定要吃，采用独家秘方配制，五谷杂粮的口感非常棒！湿气排不出，睡再久也睡不够，老是觉得困，觉得累！别以为湿气是小事，其实湿气才是各种病症源头！一天10粒，享受美味的同时就可以健脾祛湿气！
用料：
100克薏米
100赤小豆
100克茯苓
100克芡实
100克黑芝麻
50克杏仁
100克山药
适量勺蜂蜜
适量糯米粉
做法：
所有材料分别炒熟 然后打粉！打的越细越好！要么口感不好
芝麻打粉 保留一半，把所有的粉均匀搅拌加入适量蜂蜜
揉成团再擀制厚薄均匀的片状，大概一厘米左右！
然后均匀切成条状，刀一定要快！要么不是很好切
接下来就是切丁了，软糯的祛湿糕基本完成！
最后余部撒上糯米粉就可以装罐了 密封保存好！
番茄金针菇烩饼
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
300g烙饼
2个番茄
150g金针菇
2大勺生抽
1大勺蚝油
30g番茄酱
1小勺细砂糖
1小勺淀粉
5g葱花
8g蒜末
根据口味添加小葱
2大勺植物油
做法：
西红柿顶部划开十字切口，放入碗中，加开水，烫到西红柿表皮裂开之后捞出来，放进冷水中，撕掉西红柿皮，然后切成丁。烙饼切成饼条。
蚝油、生抽、番茄酱、白糖和淀粉放入小碗中，搅拌均匀成调料汁。
中火加热炒锅，放入油，放葱花和蒜粒炒香。放入西红柿丁炒到出汤。
放入金针菇，煮一会儿。放入调料汁，翻炒均匀，然后加入一大碗水，煮开。
放入饼条，翻拌均匀，煮半分钟。然后撒白胡椒粉，撒香葱粒，拌匀出锅。
班尼迪克蛋Egg Benedict
周末的早上，做给全家人的早餐就应该是美丽丰富的形态呈现。
用料：
个鸡蛋
滴白醋
滴柠檬汁
克黄油
个蛋黄
干蔬菜
片培根
个牛油果
克盐
做法：
取一口比较深的锅，加水烧开，加几大勺白醋和少许盐
鸡蛋用滤网滤掉些散的蛋清
转小火，用筷子或者勺子在锅里画圈搅拌
从漩涡之间小心迅速放入鸡蛋，小火煮两分钟（蛋黄必须还是溏心才行）
取出鸡蛋，厨房纸吸干水分。
平底锅不放油煎一下培根
培根出的油用来煎蔬菜
家里木有三文鱼，我用金枪鱼，加热一下
做荷兰汁： 蛋黄隔水加热加几滴柠檬汁，打发（手打就可以），然后加入融化的黄油，调到糊状，加盐调味
底部配饼也好，面包吐司也好，玛芬（不是那种甜的麦芬哦），加盐，黑胡椒。鸡蛋上淋上荷兰汁。
处暑赶虎-灵芝鸡汤
处暑一来，伏天便宣告终结。早晚有了凉意，但是秋老虎仍然潜伏在角落里，在滴滴霏霏的秋雨之后，只需一场艳阳便又即刻唤回炎炎热气。

这时候我们需要一碗滋补的好汤，赶走秋老虎。秋燥易伤津亏阴，灵芝鸡汤清补润燥，是非常好的选择，《神农本草经》上说【黑芝，味咸平。主癃，利水道，益肾气，通九窍，聪察。久食，轻身不老，延年神仙。】这也许就是老话儿说灵芝是仙草的来源吧。虽说灵芝并不是什么起死回生的灵丹妙药，但其清补的性质确实适合秋季，配搭鸡肉炖汤。浓郁鲜美的鸡汤味可以盖灵芝的部分涩味，再放入一些红枣枸杞，清甜鲜美，一上桌便会被家人秒杀。

我使用的灵芝产自广西，是朋友的父亲在大山中采到的野生灵芝，其实现在灵芝已经被广泛种植，可以放心地在中药店买到，如果可以的话，最好是买了让药店代为切片，炖起来会更为方便。
用料：
1支灵芝
1只童子鸡
数枚红枣
适量枸杞
适量盐
适量清水
做法：
红枣枸杞洗净备用
灵芝除去根部的泥土放入锅中
将童子鸡洗净备用，当然，您也可以用您方便买到的鸡，老母鸡三黄鸡走地鸡跑山鸡清远鸡……什么鸡都行，不过咱这是鸡汤，就别问排骨行不行，鸭子行不行，鹅行不行了，那是另外一道汤。
将食材冷水下锅大火煮沸，撇去血水，转中火10分钟，转小火半盖锅盖，慢慢煮，煮大约40分钟将灵芝捞起切片，再放回锅中炖至鸡肉软烂即可。
紫薯花生吐司
非常有营养、有味道的一款吐司🍞！宝贝特别爱⋯
用料：
260克紫薯花生汁
500克高筋面粉
50克白砂糖
5克酵母
35克蛋白
主面团
25克炼乳
6克盐
3克酵母
30克黄油
60克紫薯花生汁
做法：
将200克紫薯和花生100克放入主锅以20分钟/V／小勺，然后1分钟速度10打碎！倒入盆中放凉。
将中种需要的材料全放入主锅以25分钟速度6搅拌，再以揉面模式2⃣️分钟！发酵1-2小时。
主面团的食材放入主锅，再将发酵好的中种面团加入一起以揉面模式13分钟，以手套膜的样式！
整形好面团放入盆中继续发酵，然后分成6个小剂子，用擀面杖擀平排气分别卷起。放置10分钟
再次擀平加入紫🍠泥，放入吐司盒里各三个，发酵八分满，最后烤箱烤50分钟上下180度！我是煮紫薯花生汁时上面煮了几片紫薯，搅匀了放在吐司卷里擀平了，少量加入出来很好看！
出炉的吐司非常美味、而且花纹也好看⋯品尝哟
凉拌鸡胸肉
过年了，鸡胸肉都是被人遗弃的，好桑心。经过本姑娘改良，变身凉拌菜。酸辣可口，不油腻。即营养又美味！值得一试喔！保证光盘。不浪费……
用料：
1勺芝麻油
1勺米醋
适量蚝油
适量冰糖
3勺生抽
适量辣椒，蒜蓉
做法：
做白切鸡的时候，把翅膀和鸡腿切除。把鸡胸肉分出来。
手撕鸡胸肉
准备好各种拌菜，如西兰花，香菇。云耳。焯水。
准备好酱料:米醋，蚝油，生抽，冰糖，蒜蓉，辣椒，芝麻油，五香粉少许，拌匀。
菜和酱料拌匀。
撒上炒香的白芝麻。完成！
白菜馅饼
用料：
300克中筋面粉
3克无铝泡打粉
200克温水
10克色拉油
2克盐
300克大白菜
3个鸡蛋
80克红薯粉
20克虾皮
适量葱花
1小匙盐
1/2小匙细砂糖
1/2小匙白胡椒粉
2大匙芝麻油
做法：
将所有饼皮材料混合揉匀，揉至面粉成团盖上保鲜膜醒30分钟
醒面的时候可以做饼馅
鸡蛋打散加入葱花，入锅炒熟后切碎
大白菜洗净后切碎，加1小匙盐拌匀静置10分钟，再挤出白菜的水
红薯粉条用泠水泡软，入沸水锅煮5分钟，捞出浸入冷水，凉后捞出滤水切成约1厘米长短
虾皮洗净挤干水分，将鸡蛋碎、白菜碎、红薯粉条、虾皮、葱花混合，加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油拌匀
将松弛后的面团取出，分割成12等分小面团
将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入馅料
如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧
将封口朝下，稍稍压扁
平底锅放入1大匙色拉油，放入饼胚
用小火将馅饼两面慢慢煎黄即可
炒拉条子
用料：
剩面面
2锅铲生抽
1勺盐
1锅铲醋
3瓣蒜
2个青椒
2个西红柿
做法：
热锅凉油，放面，翻炒，放一小勺盐，把面的水分逼出来，放生抽，翻炒，让全部的面都上色
放剩菜，没有剩菜，放西红柿辣子，如果没有肉要现放肉，那就先炒肉，放花椒粉，再找西红柿辣子，7成熟再放面。翻炒至所有东西都热了，冒热气了，再放醋1锅铲，翻炒，再放蒜，翻炒，出锅。
三杯鸡
顾名思义就是三杯料做出来的鸡，三杯是一杯酒两杯油，一杯酱油，一杯麻油，烹制的过程不用放水，成菜味浓肉香，甜中带咸，咸中带鲜，鸡肉Q弹，下饭也下酒。这里莫西莫西选用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉更加紧致，口感更好
用料：
鸡腿
蒜
姜
小葱
冰糖
酱油
米酒
香油
苏叶（或者九层塔）
做法：
葱切段、姜切片、蒜拍松，鸡腿斩块
鸡块淖水待用
热锅下油，下料爆香
加入淖过的鸡块翻炒
变色后加入生抽、酒、冰糖，大火烧开后转小火15到20分钟，加入苏叶点缀，因为没有九层塔，所以用了苏叶代替，成品出来发现这种搭配很不错，苏叶的口感和味道是加分项。
收汁上色，淋上麻油，起锅盛盘。香气扑鼻，不到半小时，一盘美味就上桌了
无需粗盐同样美味——盐焗鹌鹑蛋
附近的店铺粗盐不好买，不想为了偶尔吃一次的鹌鹑蛋大费周章。
家庭版的盐焗鹌鹑蛋，无需粗盐焗，简单不失美味。
用料：
约500克鹌鹑蛋
1小勺盐
约2小勺盐焗鸡粉
适量清水
随意鸡蛋（可不用）
做法：
鹌鹑蛋洗净入锅，加水至没过鹌鹑蛋，冷水开始中小火煮10分钟至熟透；
煮好的鹌鹑蛋过两次冷水，不烫手后逐个敲俩小裂口；
敲好的鹌鹑蛋再次入锅，加一小勺盐，两小勺盐焗鸡粉，加鹌鹑蛋约五分之三高的清水，冷水开始中火煮10分钟，中间小心翻动几次让鹌鹑蛋均匀入味。

＊这里的小勺约等于肯德基吃新地雪糕的小勺子，平勺的量。
煮好的鹌鹑蛋连汤一起倒入锡纸盘（这时的水量大概是鹌鹑蛋五分之一高），烤箱上火150，下火180，放下层烤至水分收干即可。
烤的时候带上防烫手套小心地轻摇几次锡纸盘，让鹌鹑蛋更好地均匀入味，烤的时间全程约是30-40分钟。
红豆芸豆粥
用料：
红芸豆
大米
红豆
可选砂糖
做法：
红豆和红芸豆泡一天(我泡了两天,因为红芸豆不易熟).
电饭锅内放适量水,加入米,红豆,红芸豆,调至"煲粥"档即可.
零失败戚风蛋糕
用料：
60克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
180克鸡蛋
25克+30克细砂糖
做法：
牛奶+白砂糖+无特殊气味植物油，搅拌至乳白色。加入蛋黄继续搅拌均匀。
蛋白里增加一点点白醋去腥，30克白糖分三次加入蛋白打发。
打发至图就可以了
烤箱上下层150℃预热，打发的蛋白分出一半放入（步骤1），搅拌均匀后再倒入剩下一半的蛋白中拌和均匀。放入烤盘中，振出气泡。烤箱（我家是长帝32寸）中层上下火150℃，烤制五十分钟。
我用的烤盘中加入了温水
成品。无坍陷，软软的。
味道很不错哦，甜度OK。一下就吃完了。不建议为了多做而将材料翻倍制作，我试过翻车啦。😄
番茄肥牛面
一人食 用量根据胃口口味调整 我每次做也都不一样 有什么放什么哈哈哈哈哈
今天面用的挂面 直接放进锅里煮就行了 手擀面汤可以口味重一点 面煮好过凉 做好汤再浇上去
配米饭也是极好的呀！
减肥的时候这个做晚餐就很满足
全程注意不要糊锅啊尤其放了面之后很容易粘锅哒🤪🤪
用料：
1个西红柿
半把金针菇
5片肥牛
2瓣大蒜
1-2大勺亨氏番茄酱
1小勺盐
一点葱花
半把豆芽
5片生菜
1份面条
适量糖
适量食用油
做法：
蒜末葱花切好备用 金针菇豆芽洗好备用 生菜洗好随意切小点备用 葱花可以和生菜放在一起 之后一起下锅 
西红柿顶切十字 开水烫过过凉剥皮 切小块备用 肥牛开水下锅焯出血沫 捞出冲掉血沫 备用
中小火锅里倒油 下蒜末 出香下番茄块翻炒一下 调小火盖锅盖 炒到番茄软烂 【注意别糊锅 怕糊看不住就加一点水】
拿铲子压一压大块番茄 加水【用挂面这步多加点水】放盐 糖 番茄酱 搅开盖锅盖 调中火煮开
沸腾后下金针菇和豆芽 再次沸腾后豆芽稍软下挂面【手擀面另煮 不要一起下】
挂面半熟时把肥牛放进去 煮熟出锅前把生菜葱花放进去 十秒左右出锅
汤汁要浓稠！！番茄煮到全部化进汤里 吃到连汤都不剩！
麻辣水煮鱼片
用料：
一袋好人家水煮鱼料
700克左右梭边鱼
适量姜丝
2根芹菜
适量豆芽
适量青花椒
适量香葱
适量豆腐
适量鱿鱼卷
适量淀粉
适量盐
适量干辣椒粉
做法：
用这种方便点，里面有三小袋分别干辣椒、淀粉、酱料包
鱼切片洗净
把好人家鱼调料淀粉包放进鱼片搅拌均匀、腌制15分钟左右
把喜欢的配菜洗净
豆芽焯水捞出备用
鱼调料炒香
加水
水开煮鱼骨
下配菜
淋上热油就欧克啦
舟山蟹骨浆
用料：
1只梭子蟹🦀️500g
1个洋葱🧅
3汤勺生抽or美味鲜酱油
2茶匙糖
2茶匙盐
2汤勺料酒
四瓣切开蒜头
三片切丝生姜
1根葱
4个小米椒或干辣椒🌶️
2汤勺淀粉
1茶匙味精
做法：
梭子蟹去壳去须，剪掉8只蟹小脚的尾部，其余肉剪成小块..
如图剪成小块
洋葱🧅切丁
锅内热油下生姜条蒜末辣椒末～我的生姜和蒜切的比较豪放，木有关系～
蒜末炒香后倒入蟹肉翻炒至表面变色加入料酒翻炒
倒入洋葱丁，加盐翻炒均匀，倒入3勺生抽..浙江人喜欢用美味鲜酱油～加糖翻炒..加入适量热水，大致没过菜品..盖上锅盖闷4-5分钟左右至洋葱变软～
尝一下咸淡，加入味精（可加可不加）。  慢慢倒入勾芡好的淀粉水，一勺淀粉半碗冷水的比例～看自己喜好来收浓稠程度..可以不用都倒完..快收汁前加入葱花～
翻炒一下，出锅，完成✅
卤鱼豆腐
用料：
300g鱼豆腐
适量俾县豆瓣酱
适量炖肉调料
适量葱姜蒜
做法：
锅里放油，加入葱姜蒜，炒出香味后加入俾县豆瓣酱，炒出红油后加入水，加入炖肉调料包，煮开后加入鱼豆腐，炖入味后关火在锅里闷一会后拿出来放凉。就可以吃啦！
先卤了鸭脖，步骤是先将鸭脖泡出血水，冷水下锅煮沸，捞出，葱姜蒜炒出香味，加入俾县豆瓣酱炒出红油，放入鸭脖稍微翻炒，加水加入炖肉调料包，炖半个小时就差不多了，如果觉得快干了可以添点水，关火后可以在锅里闷一会儿会更入味。
三文鱼百合黄瓜花
用料：
适量黄瓜花
适量鲜百合
适量三文鱼
适量盐
少许橄榄油
做法：
准备工作：黄瓜花去梗&百合洗净，三文鱼切大粒。

1、不粘锅入橄榄油，放入黄瓜花、百合，翻炒一会，转中小火加入三文鱼粒，略炒，加盐调味。
苹果红枣姜糖水
用料：
3只苹果
若干红枣
若干姜
适量红糖
做法：
苹果削皮去核切块，姜削皮切片或者切丝，红枣洗净去核
将上述材料和红糖统统丢进养生壶，精细煮半小时即可