xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸松鱼头
刚杀的松鱼头加上香滑的豆腐，配上葱，姜丝和辣椒，色香味具全。
用料：
一个松鱼头
一块豆腐
若干姜，葱
一粒辣椒
做法：
松鱼头切块洗干净，然后加点盐几粒味精，淹一下，备用。
豆腐切块，摆盘。然后姜，葱，辣椒切丝，备用。
淹好的松鱼头摆到盘中，加几滴酱油。
摆盘好的松鱼头加上切好的姜丝，辣椒。然后上炉蒸十分钟，取出。
鼎里下一点油，加热，切好的䓤丝放在蒸好的松鱼头上，淋上油。美味的鱼头可以吃了。
烤箱版：烤鱿鱼
用料：
1只鱿鱼干
做法：
去皮鱿鱼干一只，
鱿鱼干洗净，在烤箱架子上凉去多余水份
烤箱200度，10分钟
趁热取出，用刀背剁匀
成品OK，可以蘸芥末酱油，配茶的小点心，棒棒哒
鸡蛋新吃法‼️韩式酱鸡蛋，酸辣开胃巨好吃
🌈馋韩式酱鸡蛋好久啦，今天自己尝试做了做，没想到这么简单，无难度，这样做的鸡蛋酸酸辣辣超好吃，拌米饭也超香，一起来试试‼️
用料：
5、6个鸡蛋
1/3个洋葱
1个小米辣
1个线椒
1勺白芝麻
2瓣大蒜
2根小葱
做法：
鸡蛋放入冷水锅中，加入一小勺食盐和一勺醋煮六分钟左右
捞出过冷水，冷却后拨壳
碗中放入蒜末、辣椒圈、洋葱碎和葱花
加入四勺生抽
一勺醋，半小勺食盐，半小勺白糖，一小勺白芝麻
加入半碗水
放鸡蛋，送到冰箱冷藏一小时以上就可以了
二鱼一本满足面
抖音记录的晚餐
用料：
看人数定手擀面
一人200g五花肉
一人2个西红柿
2根小香葱
做法：
西红柿去皮切碎，水里加料酒和姜放肉焯一下（别熟透），捞出放凉切块。
冷锅热油，下焯好的肉炒一下后放葱白继续翻炒，加入生抽，胡椒粉、盐、白糖、再来一丢丢耗油。
再倒西红柿末炒出红汁，加水盖盖子，大火把汤烧稠一点。
煮面过凉水，倒入空碗里。再去煎个蛋（多油类似炸的效果，贼好吃）
面浇上番茄肉块汤，放上煎蛋，撒上葱花，打完收工。
大口吃出声才是灵魂呐~
红似激情的盛夏！
在浓郁的绿色包裹的盛夏里
一起来制作眼前一亮的红色美食吧！
说到夏天我们能联想到的颜色
可能多半是绿色
因为树木花草已经生长成熟
呈现出浓郁的绿
覆盖了我们的视野

不过，我们这次的主题
正好与之相反
形成鲜明的视觉对比
那就是
制作红色系美食！

说起红色的食材
草莓，树莓，番茄，西瓜……
甚至是辣椒
美丽的颜色和光泽
为美食注入了视觉和味觉的双重冲击力
在夏天里制作一个精致的红色美食
令人眼前一亮，赏心悦目
恰逢七夕将至
红色更能增添一份节日的浪漫
也不失为一个好主意
用料：
🍎🍊🍓🍉🍅🍧
做法：
👇
心形蛋糕卷
琳琅满目的红色系食材
👇
👆
草莓果冻杯
树莓熔岩蛋糕
海鲜小锅
⚽️世界杯来啦！本人对小海鲜简直是狂热，所以亲自下厨做一锅，美味又便宜，还吃得放心～
邀上三五好友在家齐聚，开上啤酒🍻，生活就是这么惬意！

爆炒小龙虾的方子参考我的女神@Amanda的小厨房，顺势表白一波❤️

——————我是有用的分割线—————

⚠️最近小龙虾的安全问题多次被讨论，希望大家一定要购买新鲜有保证的海鲜，并且用力仔细刷干净，也不要天天吃唷😊

价格参考：所有食材和用料大概在一百块左右，具体以当地价格为准。

因为有个朋友不能吃辣，所以本锅小海鲜对于贵州人来说基本等同于不辣，各地区小仙女小精灵自行调整辣味～

步骤都忘记拍照了，唯独录了个小视频还留着，大家脑补吧……

最后的最后：请看一下末尾tips，应该是有用的（微笑脸）。
用料：
一斤小龙虾
一斤各种贝类（花蛤 文蛤 蚬子 扇贝等随意）
适量配菜（金针菇 干豆皮 粉丝等随意）
一颗香料（大葱 小米椒 干红辣椒 花椒粒 姜 蒜 香菜）
适量调味料（蚝油 豆瓣酱 黄豆酱）
一罐啤酒
做法：
市场挑选精力旺盛强健的小龙虾，并请店家处理。这次我买的贝类都很新鲜，个个都会呲水，挑的时候呲我一手……
小龙虾用牙刷蘸少许盐洗刷干净，一定要使劲又仔细地刷！刷完你会发现水会黑两度……贝类盐水浸泡，滴两滴香油吐沙。
大葱斜切片，姜切片，蒜粒可以用整蒜也可以切片切末随喜好～小米椒切圈，干红辣椒切段。粉丝提前泡软，金针菇豆皮清洗干净沥干水分。
起油锅爆香葱姜蒜，炒出香味后放入豆瓣酱炒出红油，加黄豆酱翻炒均匀。
大火倒入清洗好的小龙虾快速翻炒至变色，倒入啤酒，焖煮十分钟。（知道这一步汤底为啥看起来不红亮吗，因为我特喵的忘记放豆瓣酱了！！后来补上了……）
焖煮小龙虾的同时可以用清水将贝类冲洗干净后汆水，一开口就捞出备用。（没有两灶的伙伴们如我，就只能先将贝类汆好备用，再起油锅。😢）
将焖煮好的小龙虾转移到空碗中，在小电锅里依次铺上金针菇、豆皮、粉丝。将小龙虾、贝类摆放整齐，倒入焖煮小龙虾的汤底。倒入适量纯净水，和食材齐平就差不多了，盖盖继续焖煮十分钟。
十分钟过去了……揭开盖子有惊喜！一锅小海鲜就已经等着你开动，不过别急，尝尝咸淡后放入适量蚝油提鲜！撒上香菜就可以大快朵颐啦！再开两瓶起泡酒，尽情享受吧～
绝美彩虹酥，吃一颗秒变小仙女哦 | 艾瑞斯热风炉
备战月饼季
今年的新品不妨试试这个~

绝美的彩虹酥
无论颜值还是口味
都妥妥的胜出一筹哦~

小法直接包的芋泥和莲蓉馅儿
如果加一颗咸蛋黄
就是彩虹一般的蛋黄酥啦！

打包送人，做伴手礼
或者直接售卖都很不错呢~
一起来学习吧~

更详细教程戳这里：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652213597&idx=1&sn=de112f5679887b7192435ed16444f728&chksm=84585974b32fd0620e18b6907f6bf680d417becb6339171a9a6858f9aa8f44e21a08c0070dc2#rd
用料：
#馅儿料
35g每个，共840g喜欢的馅儿
35g每个若加咸蛋黄， 需馅儿包裹蛋黄一起称量
#水面团
110g高筋面粉
110g低筋面粉
40g糖粉
80g猪油
100ml冷水
1/2小勺盐
1小勺柠檬汁
#油面团
红色、绿色、黄色、蓝色适量食用色素
200g低筋面粉
88g猪油
#配方能做24个彩虹酥
#包装用63g-80g的蛋黄酥圆顶盒
做法：
先揉水面团，
把水面团的所有材料倒入厨师机，打成面团。
要揉成出现透明薄膜的状态
才能紧紧包裹住油面团。盖上保鲜膜醒面。
油面团混均成面团，可以戴手套借助手温混成团。总体称量，平均分4 份
加入食用色素混合成四种颜色的油面团。每种颜色称量，平均分成12个小面团。
把水面团也平均分成12 份。
注意每一步操作都要用保鲜膜盖住面团，防止表皮干燥。
取一个水面团，擀成圆形
放入四个颜色的油面团包裹紧实，团圆。
擀面杖擀成长椭圆形，小心轻轻地擀，越薄越好，一定要轻轻地以免弄破面皮。
从一侧轻轻地卷成长形条状。
长条压扁，擀成更长的薄薄的长条，切记要很小心~动作要缓慢，以免擀破面皮。
从上往下卷成圆筒形。用刀从中间切成两份，得到两个包裹彩虹酥的剂子。
稍微压扁剂子，翻面，让切面向下，擀扁至跟手掌一样大小。包裹事先称量好团成球的馅儿。
用手的虎口把面皮往上推至完全把馅料盖好，
底部收紧口，反过来团圆整形。
包好全部的彩虹酥，预热艾瑞斯热风炉，风炉模式160°c ，25 分钟同烤上下两盘。
中间无需倒盘，一炉烤出来。
烤好的彩虹酥上色均匀，颜色保持得非常完美。
夏天包酥一定控制好室温手温，室温太热油面团容易化，也容易露酥。酥类点心用猪油可以很好地起酥，不吃猪油的宝宝可以用等量黄油（需室温软化）代替，不过起酥效果会有影响。
水面团用了高筋和低筋面粉的混合，包括揉出膜都是为了更好地包裹住油酥，擀皮时候一定动作轻柔，破掉，甚至是切面不那么整齐，都不能很好地出层次。手法可以参考上面小法的视频。
包酥看起来复杂，其实熟悉了多练习几次也是很快的，从上往下卷卷的时候，从哪种颜色开始卷，最后包出来的的颜色就会朝上，蓝色顶头的很有星空的效果，我最喜欢啦~
关于保存，如果是用的自制馅料，需要在三天内吃完。做好的彩虹酥非常酥脆，要晾凉及时真空保存起来才可以保持酥脆。
如果用市售的馅料，密封保存冷藏可以保存一周，冷冻一个月，回温后再次送入烤箱，160度烤3分钟左右又可以酥脆依旧啦！
鸡蛋煎馍片
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
适量盐
做法：
馍切片备用

鸡蛋加盐打散
馍片放进蛋液，两面裹上蛋液即可
锅里刷油，把裹好蛋液的馍片放进锅里，小火煎至金黄，反面

两面煎好就可以出锅啦

装盘
山药小饼#养胃小零食
参考拾爸的配方，这次做了增量版的😋上次做了带到办公室，妍妹说很好吃，于是趁休假最后一天烙了几锅，明天上班见咯～
用料：
350克山药泥
350克面粉
2个鸡蛋
20克玉米油
30克糖
4克干酵母
做法：
山药削皮切块上锅蒸熟（记得带手套，黏糊糊的液体会让手奇痒无比😱）
趁热捣成泥（我没有料理机，只能简单除暴的用擀面杖捶捶捶捶捶…会有颗粒感，介意的可以带上一次性手套捏碎碎）
加入所有材料，用筷子搅拌均匀（先不要直接下手，因为很！黏！）
没骗你，真的很黏😂但是不要怕，只有这样出品才会松软啊！我的山药有颗粒，没有完全压成泥，幸亏最后出品的口感也还不错（其实我是懒，擀面杖太细了，捶得累人，哈哈～）
揉成团后拿去发酵一小时（发酵到两倍大，具体时间自己把握）。
发酵好了，把面团拿出来再揉一下，实在太粘手可以抹点油。
撒粉，把面团擀成大面片，然后用喝水的杯子来按出一个个小饼。
大概这样的厚度，注意不要擀太薄了，会影响出品口感的。
全部按好以后盖保鲜膜二次发酵1小时左右（具体时间还是自己把握哈～）底下要铺一层面粉防粘，也可以用油纸。
发酵好了，面饼会稍微变大，最主要的是会变得很轻。
平底锅开小火开始烙饼，不用放油哦～（因为面饼很轻且黏，所以拿的时候要比较小心，我守拙把面饼拿变形了😅）
要勤翻面，小心别烙糊了。
出品相当松软😋（不要趁热吃，一是刚烙饼出来热气，二是放凉以后口感更好）。
凉到温温的时候，就可以打包装袋了，里面的轻微热气，会让山药饼粉口感更松软香甜～不信你试试😬
芙蓉虾滑米线
关注下厨房很久了，从中学了不少手艺，今天将芙蓉鲜蔬汤和虾滑搭在一起，做一道芙蓉虾滑米线。
用料：
20只海虾
半个即可蛋清
一小把菠菜
一根胡萝卜
400g（三人份）干米线
少许胡椒粉
少许料酒
少许盐
少许蒜蓉
少许食用油
做法：
将干米线煮软后，泡在冷水中备用。
制作Q弹虾滑：①将鲜虾去皮挑虾线后，用刀背把虾拍切成虾茸状；②在做好的虾茸中放入少许料酒，半个蛋清，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后，持续一个方向持续搅拌10分钟；③将搅拌好的虾茸放入冷藏室，冷藏20分钟以上备用。
制作芙蓉汤：①将锅烧热后，放入少许植物油；②油热后放入蒜蓉炝锅；③放入备好的胡萝卜翻炒，炒软后放入菠菜碎继续翻炒；④炒香后加入冷水；⑤汤水开后，关小火继续熬煮。
将芙蓉汤熬住20分钟后，总调羹盛取少许虾茸，依次入汤，待虾茸成丸浮起后，再持续熬住10分钟左右。
将事先备好的米线放入虾滑芙蓉汤中，再依照个人口味加入盐，溶解均匀后，关火。
竹蔗茅根汤—（清热降火系列）
功效作用：清热降火 消暑止渴 止咳 除烦
近期应时节选用的汤谱，记之
用料：
20克竹蔗干
20克茅根
20克芦根
20克梨干
20克海底椰
1个密枣
4-6个无花果
50克青萝卜/红萝卜
50克雪莲
300克猪骨
1500克水
做法：
备好材料
备好材料
备好材料
汤料浸泡洗净
猪骨焯水捞出洗净，注意一定要冷水煲不要用开水，煲至沸腾焯水，这样才去腥汤水更鲜甜。
加入清水1500克加热至沸腾炖煲1.5小时
加入适量盐，美味的竹蔗茅根汤就完成了。
竹蔗干 茅根 芦根 梨干 无花果 海底椰 密枣 菊花
加水1200ml 花茶模式煲好饮用
盐酥鸡
说简单点就是炸鸡啦。
最近巴黎秋天来了 好冷
不想出门窝在家里就看电脑什么的
想做点零食给自己吃就去炸鸡了 
之前做好多东西都没有拍过程
就想快点做好吃掉
这次想起来了
用料：
两块鸡胸肉
五片姜
一小勺鸡粉
一小勺白糖
两勺生粉
两勺酱油
适量盐
一根葱
两小勺花椒粉
两小勺五香粉
做法：
鸡肉切块 葱姜切丝
放点盐 花椒粉 五香粉 白糖 酱油

我一般看菜谱最不喜欢看上面写 几克 
作为一个处女座的我也不喜欢用几克来规定
因为我太懒了 谁没事还去买一个东西专门测量啊
所以我一直觉得做菜是种天赋 放什么 放多少我都是自己掂量 或者用勺子大概测一下

废话太多了
把材料都加入后抓匀 最好腌一下 二十分钟就行
放点生粉 和点水 比例大概一比一
搅匀和鸡肉融合
然后倒些面包屑  裹住鸡块备用
又忘拍了
油烧热 大概六七分 虽然我也不知道这个六七分是个啥概念
就完成啦
可以撒点胡椒或者辣椒粉
但是我没加 因人而异了
燕麦贝果
用料：
面团：
210g牛奶
50g即食无糖麦片
2g盐
3g酵母
5g细砂糖
5g黄油
210g高筋面粉
煮贝果的糖水：
50g细砂糖
1000g水
做法：
牛奶和即食麦片一起放入锅中，开中小火煮，边煮边搅拌以免糊锅，煮到微沸就关火，盖上锅盖，等晾凉
把燕麦粥倒入厨师机搅拌桶，燕麦粥应该是有250g，加入盐、糖、高筋面粉、酵母
先打到大致光滑后加入黄油继续打至接近扩展，就是可以拉出稍厚的膜
面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
把松弛好的面团平均分成5份滚圆盖上保鲜膜继续松弛15分钟，面团松弛时剪5小张油纸一会儿放整形好的贝果
取一个面团擀成椭圆，边缘压薄
从上往下卷起成一个长条状，依次把另外4个面团都卷成长条后再进行下一步，要注意在操作时别的面团一直是盖着保鲜膜的以免表面干燥
将长条面团再稍微搓长，长约23cm,将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开
把面团弯曲，用擀开的那头包住搓尖的那头，收口捏紧，看看有哪里不匀不漂亮的再用手捋一捋，放在刚才剪好的油纸上
依次做完剩下的，盖上保鲜膜醒发20分钟，就在室温下醒发
醒发快到时间时去预热烤箱220度，同时把糖和水放锅里烧开，放入贝果，是连油纸一起放入锅里的，放入后就可以把油纸取出了，我一次就煮俩，一面煮30秒翻面后再煮30秒
捞起放入烤盘中，接着煮完剩下的。刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了
烘烤：上火220度下火180度烤15分钟左右
烤到上色满意就及时盖锡纸
烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存
第二天就吃的话放室温下就成，吃不完的就冷冻，吃之前先取出回温
芒果派
用料：
1个（大的）芒果
12个蛋挞
1个蛋黄液
适量芝麻
做法：
把蛋挞皮从冷冻拿出来解冻，芒果切丁备用
烤箱180度预热5分钟，把芒果丁放入蛋挞皮中
对折，放入烤箱180度烤二十分钟，拿出来把锡纸取掉，刷上一个蛋黄液，撒上芝麻
再烤二十分钟就好了
轻乳酪蛋糕
用于个人记录温度使用，并非菜谱。
用料：
若干克奶油奶酪
若干克淡奶油
若干克牛奶
若干克蛋黄
若干克玉米淀粉
若干克低粉
若干克蛋清
若干克白砂糖
做法：
记录测温150°预热30分钟，正式烤140°，温度计135°，1h➕40分钟，最后5分钟上色。
第一次做红茶，味道还不错
下次争取一个都不裂口。
同样的温度时间，不知道为什么原味的裂口了，红茶的就很好！下次再试试，感觉没熟透！
川宁红茶真是
紫菜包饭
今天做的这道应该是最基础的紫菜包饭，大家都会做，饭菜一体，简单快捷，而且也不失营养，还能随意改变搭配的陷料，自个家做，喜欢什么就卷什么，家里有什么就卷什么都行。作为早餐和野餐的主食，都是不错的。
其实做紫菜包饭，米饭才是最关键的，煮米饭的时候，水的用量一定不能多，饭煮得要稍硬些口感才好。也可以挑选一些品质好的米，喜欢口感粘腻一点的，在大米里掺些糯米会更好哦。其次是给米饭调味，可以选市售的成品寿司醋。也可以自己调配。其实也只需用到，盐，糖，香醋三样调味品。
用料：
1碗大米
1张紫菜
2个鸡蛋
半根黄瓜
适量肉松
1片生菜
2勺寿司醋
做法：
准备好所有食材：海苔，鸡蛋两个，火腿肠，黄瓜，生菜，肉松，寿司醋；
鸡蛋加一点点盐打散；
平底锅内刷一层薄薄的油，蛋液入锅煎成蛋皮。
切成丝备用；
黄瓜和火腿肠也切成条备用
把蒸好的米饭扒散晾到温热时，加入寿司醋拌匀。
取一张寿司紫菜，铺在寿司帘上。
把调好的米饭均匀铺在紫菜上；
依次摆上生菜，黄瓜，蛋皮，火腿肠，肉松，最后淋上沙拉酱。
用寿司帘从有菜的一头卷起。
慢慢往前卷，尽量卷紧一点，把菜都包裹在里面；
卷好后，用两手紧紧抓住寿司帘，这样也是为了卷的更紧一些；
最后打开寿司帘；
切成宽度差不多的小卷就可以了；
最后撒一点黑芝麻；
早餐再来一份南瓜汤，就搞定啦。
薏米赤小豆汤
传说中的排湿气最佳，且试试，改了一下兼顾喝汤和早餐，味道还不错。
用料：
20克薏米
20克赤小豆
10克芡实
3颗红枣
1个鸡蛋
适量枸杞、红糖、姜粉
做法：
薏米干煸至微黄（可以一次多炒点点哦，这里是100克的量）
赤小豆、芡实洗净，红枣撕开去核，加入炒过的薏米，泡水；
泡水5小时后都开花了；
倒入高压锅，加水1000克，排气后10分钟关火，汤倒入保温杯当茶水喝；
剩下的调入姜粉、红糖、敲一个鸡蛋，撒几粒枸杞，当早餐啦！
蒜蓉菜心
用料：
克菜心   1把
勺蒜蓉    2大
勺蚝油     1
勺生抽     1
勺酱油    1
克白糖    一点点也可不用
克盐适量
小米椒2个
做法：
准备蒜蓉多一些
菜心洗净后焯水，去涩味
热锅加油温热放蒜蓉炒香，注意油温不要太高蒜蓉容易胡
加入提前调好的酱汁加水适量
烧开后下菜心
慢慢把汤汁的味道煮进菜里，如果水多了可以勾芡，因为煮的菜心里面含有很多水。
勾芡大火收汁加小米椒就可以起锅了
芒果燕麦粥 Overnight Mango Oatmeal
我能想到最偷懒的早餐，大概就是这款“隔夜”燕麦粥了。只要把燕麦用牛奶一泡，盖好扔冷藏室，待它自己膨胀成白白嫩嫩的一碗燕麦粥，就可以挖出来大快朵颐。

这个配方用了甜甜的芒果和脆香的椰子片，碰撞出满满的热带风情，你也可以把它替换成任何你爱的水果和坚果，都一样好吃噢
用料：
1/2杯燕麦片
1/3杯牛奶
1/4杯酸奶
1个芒果（小）
1勺椰子片
1勺杏仁碎
做法：
STEP 1: 在瓶中倒入1/2 cup 燕麦片，我们用的是快熟燕麦片，如果你喜欢有更有嚼劲的口感，推荐用传统燕麦片，偏爱绵软口感则可以用即食燕麦片。
STEP 2: 倒入1/3 cup 牛奶。
STEP 3:  舀入1/4 cup酸奶，此处也可以用浓稠型酸奶营造奶油 Topping 的效果。
STEP 4: 盖上盖子或用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏过夜。
STEP 5: 取一勺杏仁切碎，你也可以用其它你喜欢的坚果碎。
STEP 6: 芒果用十字花刀法切块，摆入瓶中。
STEP 7: 撒上椰子片和杏仁碎即成。
狗零食-豆腐鸡肉脆
用料：
1000克鸡胸肉
500克豆腐
6克亚麻籽粉
60粒枸杞
做法：
鸡胸洗干净，切块，搅碎。
和豆腐一起搅好的鸡泥
加一勺亚麻籽粉
第一版用了裱花袋，实在太麻烦。
用勺子压一下。每一个放一粒枸杞点缀。有时间把枸杞去一下籽。（狗狗不消化籽）
70度8小时。
可以吃啦
虾油
虾油用来炒菜能够提升菜的先鲜香，所以有吃虾的时候，剥下来的虾壳就可以利用起来炸成虾油哦！炒菜拌面味道不能再香了。😄😄
用料：
虾壳
食用油
做法：
虾壳洗干净，锅先色上，倒入虾壳。
炒干水分
倒入适量的食用油，中小火炸虾壳。
直到虾油炸出香味，虾油就完成了。
装碗，用来炒菜拌面什么的特别香。
最爱的简约美味----芝士焗土豆泥
这个在微博上看到别人的，不是原创哦，但是明天烤箱会到，所以我会用这道菜来第一次使用烤箱！！嘿嘿嘿！看起来好好吃，到时候再上传自己做的照片！
用料：
约100g马苏里拉芝士
2个中等土豆
半个洋葱
2条培根
黄油
牛奶
黑胡椒
盐
少许甘牛至碎（披萨草）
做法：
土豆去皮，切丁后煮熟；
煮熟后沥干；
洋葱和培根都切小丁；
锅烧热，入适量黄油化开；
先放洋葱翻炒至透明；
再入培根丁一起翻炒均匀；
下煮熟的土豆，同时加入适量牛奶，边混合边用铲子把土豆碾碎；
调入少许盐，胡椒粉，翻炒成土豆泥即可；
炒好的土豆泥装盘，表面撒上马苏里拉芝士碎，再撒上少许的披萨草，放入预热好200度的烤箱，烤约10分钟，至芝士融化即可；
趁热享用美美的芝士焗土豆泥哦~~~
五花肉酸菜汤
自己组合了一下喜欢的两种食材，做出来发现味道还不错，所以推荐给大家(ෆ ͒•∘̬• ͒)◞
用料：
 300g五花肉
300g酸菜
少许米酒
1升热水
适量盐
少许辣椒
少许白胡椒
少许耗油
做法：
五花肉切薄片，酸菜用水清洗几遍把水攥干备用。锅烧热加少量油，倒入肉片，加白胡椒、米酒，中小火慢慢煸炒出油
五花肉出油后倒入酸菜翻炒1分钟，倒入1升热水，加辣椒、盐、耗油，大火烧开转小火炖20分钟，完成~
腰果鸡丁
鲜美嫩滑，酥香可口。为了保持腰果的酥脆，一定要最后加入腰果，烹制时间宜短，快速翻炒即可。烹制前如果把腰果放入烤箱烘烤一下，去除水分，吃起来会更香酥。
用料：
100克熟腰果
200克鸡脯肉
50克胡萝卜
1个青辣椒
2个红辣椒
1根大葱
适量淀粉
30克食用油
大匙酱油
1小匙料酒
1小匙精盐
1小匙白糖
做法：
红辣椒洗净去籽，切粗丝；葱洗净切段；胡萝卜去皮、洗净切丁，青椒洗净、去籽，切丁
鸡肉洗净、切丁，放入碗中加淀粉、酱油抓拌，腌10 分钟备用
往锅里倒油烧热，放入葱、红辣椒爆香，加入鸡肉及盐、料酒、糖炒至半熟
再加入胡萝卜、青椒炒熟，最后加入腰果炒匀即可
西多士
用料：
1个鸡蛋
好几勺沙拉酱
4片面包切片
酸奶
做法：
准备 酸奶 沙拉酱 切片面包 鸡蛋
吐司切四边 后切四个小正方形
均匀涂抹各种沙拉酱 酸奶 ～
两种一样的酱合在一起 裹上一层鸡蛋液  平底锅中放一层油 放入锅中煎 2.3分钟差不多就可以
拿出 上面随便刷上一层酸奶 成功
北欧版腌咸鸡蛋
用料：
12个北欧快乐鸡蛋
400克海盐
1000克清水
2-3大勺芬兰高度伏特加酒
做法：
在水中将鸡蛋用软毛刷清洗干净，擦干水分，放在干燥处约半小时
将伏特加酒倒在小碗里，约15克盐到在一个平盘中，将每个鸡蛋先在酒中滚一圈，然后再在盐里滚一圈
将所有盐和200克水混合加热后，充分搅拌，再加入剩下的清水，放凉
鸡蛋放入干净的玻璃或陶瓷器皿中，倒入刚才的伏特加酒和放凉的盐水，盖好
将腌鸡蛋的瓶子放在阴凉干燥的地方，大约两个月时间，就腌好了
香煎日式牛油果三文鱼饭
美国的疫情愈演愈烈，出去吃饭目前还是不可能的。三文鱼怕不新鲜所以就煎熟了再吃。
用料：
个牛油果
块三文鱼
碗米饭
克盐
海苔
白芝麻
芥末
日式酱油
做法：
平底锅刷油烧热后转小火，煎三文鱼，两面煎。全熟后，撕掉鱼皮扔掉，鱼肉切段备用。
米饭不要装的太满
牛油果半个一碗量就够，切比图片四分之一小块。
煎熟的三文鱼+牛油果，摆好，浇日式酱油，如没有放蒸鱼豉油也可以。撒熟芝麻碎海苔碎，再切一片海苔。依照个人口味加芥末。
这样拌一拌就可以开吃啦！满满的日式料理风格。
细腻顺滑多口味自制炼乳简单好做
看到以前发的炼乳配方很受欢迎，所以今天

在这段特殊时期（新冠肺炎），我把进阶版

的果味儿炼乳的配方分享给大家，希忘你们

喜欢。最下面是小贴士，做之前请仔细阅

读。
用料：
500克牛奶
100-150克麦芽糖
40-50克淡奶油             
一点点盐
5克蓝莓粉
做法：
准备工作，牛奶和淡奶油放一个碗里。
蓝莓粉过筛，在里面加一点牛奶把
粉化开。
牛奶淡奶油，麦芽糖，一点盐，和刚刚调好的蓝莓液一起倒入锅里。开始煮可以开最大火，煮开以后保险起见可以开中小火慢慢煮。
一边煮一边搅拌，防止奶液溢出来。其实最好选个大点的锅。我的锅小了。锅边缘的炼乳要刮干净。
很多人把握不好煮好的程度，看视频里这样用刮刀划开炼乳可以留下痕迹，但又流动状态就可以了，这是热的状态，等晾凉后还会更浓稠。
我用500克牛奶按配方的量，最后熬好的炼乳大概280克左右。
如果家里有料理机的亲人们可以熬好后用料理机打一下会更顺滑。这是冷藏好的状态。
滑蛋炒虾仁🍤
方便好吃😋的营养美味菜肴💗
用料：
3个鸡蛋
180克虾仁
1勺鸡精
3勺料酒
3g盐🧂
做法：
野生虾仁
油热锅 虾仁放入煸炒至红色 
放入打好的3个鸡蛋 （鸡蛋🥚要打均匀炒出的蛋嫩）
鸡蛋虾仁一起炒👩‍🍳
出锅装盘🥘
回味肉骨茶
😍一直都很喜歡肉骨茶濃郁的味道，🇲🇾馬來西亞旅遊買了好多肉骨茶湯料，品牌很多，價格不一，今次煮的是“毛山稿”，RM9.5大概就是人民幣16元，算是中等價。
用料：
半斤排骨
一勺盐
兩勺老抽
一勺生抽
半斤香菇
三個黑蒜
半包克肉骨茶湯料
做法：
湯料淘寶有售哦！
·冬菇洗凈切好
·肉類切好，灼水至起白泡（去臊味）

·加一茶匙鹽，兩茶匙老抽，一茶匙生抽
·1500毫升水，煮滾放料，再中火煮半個鍾
（必須先加調味料再一起煮）
😊簡單快捷｜大功告成✌🏻
以上是一人份參考，可按個人口味酌情添加😉
小白菜炖豆腐
用料：
8颗小白菜
块豆腐1
勺鸡精半
克盐5
根葱1
做法：
首先就是把豆腐用水冲洗一下切块，小白菜和葱切段，准备少许温水。放入锅底油并让油沾满整个锅底，放入小段葱花，煎炒1分钟，放入切好的豆腐块煎炒。
把豆腐用筷子反面煎让豆腐每个面都尽量黄亮，倒入少许炒菜酱油，加入少于温水不要太多，放入蚝油，鸡精。
豆腐搅拌一下，倒入洗净切好的小白菜，待小白菜变软放入盐，香油。大火收一下汤汁。
成如碗中，一份家常豆腐就做好了。耗时约6分钟，告别外卖，大家动起手来吧～
水波蛋佐希腊酸奶葱香酱
爱死了这颗迷人的水波蛋。
佐以香浓的葱香酸奶酱，可以擦一些菲达奶酪进去，简直无懈可击。
用料：
250ml希腊酸奶
1只鸡蛋
2根葱
3大勺橄榄油
1瓣大蒜
适量米醋(或柠檬）
适量海盐
适量黑胡椒
适量红椒粉
做法：
将大蒜瓣擦成末，与酸奶搅拌均匀待用。
平底锅倒入橄榄油，加入葱段，煸至成焦黄色，加入适量的海盐和现磨黑胡椒碎调味。
准备一小锅水加入米醋或是柠檬汁，加热至快要沸腾时关火，待水面平静无波时将鸡蛋贴着水面滑入，静至3min左右。
在煮蛋期间，将步骤1的酸奶铺在盘底，先淋上适量的葱油，然后将煮好的水波蛋轻柔地放在酸奶上，淋上剩下的葱油，再洒上适量的红椒粉，这样一顿完美的水波蛋早餐就完成了，配上法棍片简直美味到不行。
巧克力蛋糕
巧克力控最爱
用料：
200克黑巧克力70%可可含量
6个鸡蛋
50克低筋粉
130克糖
150克黄油
1克盐
做法：
1，蛋清和盐混合打发，再加入20克糖继续混合打发后备用。
2，蛋黄，糖，黄油混合搅匀后加入软化后的巧克力继续搅拌
3，再加入低粉搅拌均匀
4，最后加入第1步备用的打发蛋清，用翻拌法将其拌匀。
5，烤箱200℃预热10分钟
6，将巧克力面糊倒入蛋糕模具
7，烤10--15分钟即可
黄油比重大，做出来有镜面般的效果，口感丝滑，巧克力和黄油味浓郁。
品尝过的人都提出要减糖减黄油的想法
因为太好吃了邀约不断，一口气追加3个。
这3个改良配方，口感细腻清淡
糖20+110=130
黑巧克力180
低筋粉80
黄油120
鸡蛋7--8个
盐 一小撮

缺点：因面粉增加黄油减少，蛋糕表面刮不平整，颜值降低。
又做两个
这个方子调整到最佳口感
糖20+100=120克
黑巧克力180克
低筋粉80克
鸡蛋8个（带壳50克左右）
黄油120克
盐一小撮
 巧克力和蛋糕的口感比例各占一半，冷藏口感更佳。
换了一个乐葵的4寸模具，效果不错，但没有圆型蛋糕模具做出来松软。
依然可以爆浆
蒸红萝卜丝
富含维生素的红萝卜丝让它裹上晶莹的面，然后变软然后调制，一种满足味蕾的不一样的美食感觉，让你急于去寻求它的做法。
现在把这种做法呈现出来。
用料：
2根红萝卜
适量澄面
适量面粉
少许植物油
一碗调味汁
做法：
红萝卜洗净擦干，擦成细丝，拌上植物油。
先加入澄面抖匀，尽量使每一根都粘上粉。
再加入面粉抖匀，效果如上。
开水上锅蒸两分钟，火关到最小，用筷子把红萝卜丝抖一抖，基本都抖到。
再撒少许面粉，使表面发白。
再蒸四分钟左右就好了。
取出，用筷子抖抖，晾一晾。
好了，装盘，再用蒜泥、生抽、醋、盐、香油、辣椒油调一碗料汁浇上，美味的啦。
超简单粉蒸排骨
用料：
1kg排骨
20g左右老抽
一袋超市卖的蒸肉粉
做法：
排骨去血水，用水冲洗下，然后空干水分，加入酱油拌匀，然后加入粉类，静置2-4小时
上蒸锅，蒸1.5--2个小时，一小时的时候看下，熟了没有，蒸的久是想要把肉蒸松软，筋也蒸熟，老人跟小孩吃松软的比较好。而且我觉得也入味，连蒸肉粉都好吃
结束，美美的吃吧，随你配，想怎么吃怎么吃
香菇焖海参
香菇焖海参，既营养美味，又健康养生。
用料：
4只海参
4朵香菇
1勺鲍汁
2勺酱油
1勺鸡精
4根葱
1勺淀粉
少许蒜蓉末
少许姜末
少许葱
一小碗猪肉末
做法：
香菇泡开后把水挤干，下油锅爆香。
香菇先捞起，下蒜末，姜末入油爆香后，下泡发好的干贝和虾米爆香，捞起。再下肉末炒开，捞起。最后把海参下锅翻炒，加入刚才爆好的所有食材，加入酱油，蚝油，水，加盖焖8分钟，可加点芡汁收汤，最后撒葱花，完工。

下饭菜
胡萝卜南瓜鸡蛋饼
给小宝做的早餐，方便快捷好吃😋
用料：
50克南瓜
3个鸡蛋
1根胡萝卜
50克面粉
2克盐
做法：
我的这个胡萝卜比较小，所以用了两根
小南瓜用了一小块
加工擦成胡萝卜碎和南瓜碎，并加入三个土鸡蛋
加50克高精面粉和2克盐，因为小朋友吃，所以比较淡，胡萝卜和南瓜都有点甜甜的
用筷子搅拌成这样可以流动的糊糊状就可以了
上电饼铛烤鸡蛋饼，可以放点油，也可以不放，也不会粘锅，中间翻个面
跳了就好了，出锅
也可以卷着吃，裹着午餐肉或者酱都可以，相当美味，试一下吧
香菇胡萝卜咸粥
用料：
1朵香菇
适量胡萝卜
适量葱
适量盐
做法：
加水煮米，煮米的时候把香菇切碎，胡萝卜切丝，
锅里放油，放入葱花，炒香放香菇胡萝卜，放盐，炒出香味放进粥里继续煮到粘稠
砂锅排骨白菜冻豆腐玉米汤
养生汤，汤味很鲜
用料：
块冻豆腐
片白菜
克排骨
片姜
克盐
勺料酒
勺生抽
粉条
做法：
先熬骨头汤料酒去腥撇清血沫
再加入其它食材
少量盐、两滴生抽调味
小火熬一个小时
出锅加入香菜和几滴香油

不要放太多盐，食材本身的味道就会被咸味弄没
超级简易的手扒羊肉
这是一道非常挑剔原材料的蒙古族大菜，精髓就是草原无污染、纯放牧的草原羊，至今我认可的羊肉产地有：内蒙古锡林浩特、呼伦贝尔；宁夏滩羊；青海、新疆伊犁天然吃牧草的羊，除了这几个产地的羊肉没有膻味以外，其他地区的羊肉都没办法用这个做法，绝对膻味十足。就是内蒙古除了锡林浩特和呼伦贝尔以外大部分地区的羊肉，也不是都好吃😅。而且手扒羊肉并不是越嫩的羊肉越好，一年生的羊肉用蒙古族的话讲：水气太大根本不好吃。三到六年生的羊肉最好吃，但现在这种羊肉已经非常少见啦！
延伸做法烤羊排链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104204246/
用料：
3公斤左右带骨羊肉
2根大葱
1小块老姜
8～10粒花椒粒
一锅纯净水
50～70克盐
做法：
锡林浩特白旗养了三年的现杀羊骨架
我这一锅有两个棒骨、两个大腿骨、8根肋条。清水洗去血水，把羊骨放在大锅里直接加冷水，大葱切两段，姜切片，花椒粒直接放，大火烧开。
沸腾后调小一点火，然后开始撇去浮沫儿，这个工序需要重复几次，看见有浮沫儿就撇出去。
中火大约煮45分钟左右（视羊的年龄而异，羔羊大约煮20分钟），用筷子扎一下羊肉，如果可以扎透，就可以加盐啦。我这一锅肉至少需要加4勺（茶匙）盐，这样才能保证羊肉入味，羊肉汤会很咸，不能直接喝，可以另做它用（煮粥、炖红白萝卜土豆…）。
加盐以后再小火煮20分钟即可热腾腾地出锅食用啦。
云苓扁豆薏米煲瘦肉
尤其適合過敏性體質，濕氣較重的人飲用
用料：
云苓（白茯苓）
薏米
扁豆
淮山
大棗
瘦肉
做法：
瘦肉切塊，與其他材料一起冷水入鍋2小時即可
瑶柱丝豆腐蒸蛋
鸡蛋羹可以有很多的变化，里只要加入一些不一样的材料就会有不同的口味！瑶柱含丰富的蛋白质和少量的碘质，鲜甜咸香全齐，非常适合老人与小朋友吃。
用料：
250克内酯豆腐
5克葱花
2个鸡蛋
20克瑶柱干
60克温水
5克植物油
3克蚝油
2克盐
做法：
准备好所有食材；
瑶柱用没过面的水泡发，起码3小时以上，泡发好的瑶柱沥一下水，放在保鲜袋内，用擀面杖敲打成细丝。泡发瑶柱的水不要倒掉，额外加一些水，让水总量为60克，然后用微波炉加热10秒左右成微温状；
内脂豆腐控干水，切成小块放在陶瓷蒸碗底，铺好；
鸡蛋打入另外1个碗中，加入盐、瑶柱温水打散均匀后再倒入豆腐中，放入瑶柱丝、少许葱花，包上一层保鲜膜；
蒸烤箱水盒装满水，把蒸碗放在架子上，放入腔体下层，【纯蒸】模式100℃蒸14分钟。
蒸好后，取出稍微放凉再食用，小心烫嘴哦。 

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盐蒸橙子
用料：
1个橙子
少许盐
两粒冰糖
做法：
取一个大小适中的橙子，用盐把橙子表皮搓洗干净，减少橙子表皮的农药残留。
橙子上头切开，切小点能当盖子就行，放到碗里。
橙子用筷子扎几个小洞，利于冰糖和盐可以渗透进去
撒上少许盐，两粒冰糖按压进入橙子中。
蒸锅烧开水后，放入橙子，开中火，隔水蒸15分钟左右
蒸好的橙子稍微放凉后，就可以食用，有止咳的功效。
荷兰豆炒腊肠
平时工作忙碌，习惯了随便买些吃的果腹，时间长了肠胃都变得脆弱。其实有很多快手菜在工作日可以做来吃，犒劳一下为生活忙碌奔走的自己。在感恩生活的同时，也要感谢自己一直在坚持！ 荷兰豆炒腊肠/腊肉是一道非常经典的以荷兰豆为主食材的家常菜，不仅快手易学而且鲜香爽口，真的是家庭必备的美味菜肴！ 那么今天我们就来做这道广受欢迎的——荷兰豆炒腊肠。只要10分钟，你就可以做出这道经典美食！
用料：
200克荷兰豆
2根腊肠
10克葱末
10克蒜末
15克生抽
10克蚝油
做法：
将腊肠切片
锅内倒入橄榄油，油热后放入葱末蒜末爆香
放入切好的腊肠，充分煸炒出香味和油脂
放入洗净摘好的荷兰豆，以及生抽和蚝油
充分翻炒至荷兰豆全熟即可
麻辣香锅家庭版
爱家人下厨房
用料：
若干蔬菜
少量牛肉
做法：
准备各种喜欢的素菜，豆制品过水煮8分熟
牛肉片腌制十几分钟
加少许油炒底料，依次炒牛肉，素菜，收干撒上芝麻
酱三丁
超级下饭菜，喝粥、下面条盛上两大勺，就呼噜呼噜吧：）
用料：
半个冬笋
大号1个土豆
2两肉
做法：
冬笋用鲜冬笋或水发冬笋都可以，切两半后在开水中煮2分钟，这样可以去除鲜冬笋的苦涩口感，或者是水发冬笋的少许异味；取出切成小丁
土豆去皮，切成小丁；肉同样洗净切成小丁
热锅凉油，下入肉丁，翻炒变色；下入土豆丁和笋丁
加老抽上色，加入两勺甜面酱，翻炒均匀；
加入小半碗水，不盖锅盖大火煮开（进一步取出笋残留的苦涩口感，也散发些酱味，太浓的酱味闷在里面影响口感；
加入盐调至咸淡适度，小火盖锅盖焖煮8、9分钟，大火收汁即可。
家常酱油炒饭
炒饭除了蛋炒饭之外还有一个非常好吃的做法那就是酱油炒饭啦，今天就跟大家分享一个这个，非常好吃。
用料：
1碗隔夜米饭
适量线辣椒
1个鸡蛋
适量大蒜
做法：
准备好如图的食材
大蒜洗干净切成小丁
锅里热油炒香大蒜和辣椒后盛出
另起锅炒鸡蛋
用锅里剩余的油把米饭小火慢慢炒香
最后加入辣椒和鸡蛋，出锅前在锅边淋一勺老抽，迅速翻炒均匀即可。
装盘就可以开吃啦。
纯素酱油炒饭
用料：
一碗米饭
半个胡萝卜
适量青豆
适量，没有可不加玉米粒
适量紫甘蓝或者洋葱
2茶匙生抽
1茶匙老抽
1茶匙糖
适量五香粉
做法：
胡萝卜，洋葱切丁！
青豆用水煮5到10分钟，中期间可把玉米进去小煮一会儿，差不多煮熟的样子！紫甘蓝切碎！
米饭装在一个稍大的碗里！
将生抽，老抽，糖按自己的口味和米饭的多少，适当加入米饭中！
搅拌均匀！
热锅放油，倒入胡萝卜，炒几下后放入青豆和玉米！
倒入紫甘蓝！翻炒！
倒入提前搅拌过酱油的米饭！
炒炒炒！
开吃！
哈哈，吃不完明天吃！
交个盆友吧！
随意鸡汤面
今天做酸辣凤爪，煮了第二遍的汤很清，正好拿来煮碗鸡汤面。
用料：
1碗鸡汤
3片姜
200g拉面
适量盐
随意蔬菜
做法：
一碗鸡汤，我用的是煮鸡爪的第二道汤
鸡汤兑水，一共大概500ml，煮开后加入拉面，按照喜欢的口感煮面
开小火，面捞出到碗里，汤里加入喜欢的蔬菜烫熟，盛出，开吃。
啵啵黄瓜青椒鸡
冬天到来，好好的暖暖胃吧！快跟着本菜谱学起来，做给家人和朋友们吃！非常快手！❤️
用料：
一大片鸡胸脯肉
半小勺盐
适量水，淀粉，番茄酱，蜂蜜
适量黄瓜，青椒
适量萬宇减盐酱油
做法：
先把鸡胸脯肉用刀背拍几下，然后切成小条。
再用小半勺盐（不用太多，根据鸡肉的量而定）抓一抓鸡肉。
我是用食品袋腌制的。将鸡肉条包裹住拍好的蒜头放入食品袋。再分别加入食用油半小盖子，蜂蜜、番茄酱适量。（也可以用其他的腌料，根据自己的口味进行调味。）
当然还少不了我们的萬宇减盐酱油啦，加入三大勺左右就可以啦，减少35%的盐分，放心吃，更健康！
然后袋子绑紧，将配料和鸡肉条混合均匀，放入冰箱冷藏1--2小时即可。
取出鸡肉条，每根都要包裹上鸡蛋液（❗看图里的鸡蛋液是有稠密的气泡的，所以打蛋的时候要多打几下，打成稠密的气泡比较好。）
然后油锅提前烧热，加入食用油，可以先放一根下去，马上变成图里这样就可以。（前几根可能会熟的比较快，然后会变得有点焦，但是没有关系，慢慢油温就会稳定下来。）大概全部炸好需要六七分钟，不要炸太久哦。
炸好捞出来备用。
等油温稍微冷却下来才可以进行复炸，然后把刚刚炸好第一遍的鸡肉条倒进去，再炸一次。（复炸的时间只要两三分钟就好了，鸡肉熟得很快，基本在第一遍的时候它就已经熟啦。）
然后进入最后的阶段。把炸好的鸡肉条倒入锅里，开中火。
然后把水小半碗➕淀粉2勺混合好。（水5:淀粉2左右）（可以调的稍微稀一点点，但是不要太稀，太稀的话需要煮的时间更久）
然后加入青椒段。
最后快出锅了，再加入黄瓜片。
然后再煮到收汁儿，就可以出锅啦。
成品～
剩下的黄瓜片我还做了一杯黄瓜浸泡水🥒
（其实就是黄瓜片泡在水里一会儿就可以喝了哈哈）
黄金蛋炒饭
用料：
6只虾
2瓣蒜
300克米饭
适量白糖
适量盐
2根小葱
2个鸡蛋
做法：
先把大虾去头去壳
然后开虾背去肠
然后在锅里加少许油
高火炒虾
不停翻炒，炒至虾肉变色
加少许盐调味
先取出来备用
把鸡蛋打散，后来加米饭搅拌均匀，我们让每一粒米饭都充分接触到蛋液
在锅里加油一点就OK了，在油锅中加米饭，抄到鸡蛋开始凝固
加入(蒜蓉)    (盐)     （糖）  和刚才炒好的虾肉，用大火快炒
最后加入葱末翻炒均匀就OK了
香煎鳕鱼
鳕鱼肉质肥嫩不易被煎老，即使是厨房小白也是零失败
用料：
2块鳕鱼
1小勺生抽
1克盐
2克糖
1小撮白胡椒
1小勺黄酒
1小勺醋
3根香葱
做法：
鳕鱼2片
腌制：将半勺生抽、半勺黄酒、1克糖、1小撮胡椒粉倒入密封袋，并将鳕鱼也放入与袋内调料均匀混合；放入冰箱冷藏室腌制一晚
从冰箱取出，擦干水分，两面煎黄
再加黄酒、生抽、醋、糖，2勺清水，盖上锅盖焖1分钟后，加入香葱，再焖半分钟即可
收汁出锅即可
黑椒鸡腿丁
用料：
2只鸡腿
1个青椒
1勺料酒
1勺黑胡椒
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
⏰爽嫩弹牙的鸡丁…超下饭神器了解一下🍗
⏰又到午饭时间了，冰箱里翻出两根琵琶腿，开始了今天的大餐，超级滑嫩的鸡腿丁，不下饭你来找我~请你吃一个月的大餐~非常简单快来学起来吧
⏰鸡腿肉去骨切丁，腌渍后，放入少许青椒丁翻炒，太香啦~
冰柠檬红茶
用料：
柠檬
红茶
蜂蜜
冰糖
冰块
做法：
柠檬用温水浸泡去蜡，并彻底清洗干净后切薄片
选一密封效果好的玻璃瓶，洗净晾干
玻璃瓶底铺上一层厚蜂蜜，放上一层柠檬片，再放上一层冰糖
再一层柠檬再一层冰糖，如此反复，放完所有柠檬最后再铺一层厚蜂蜜
盖好瓶盖，置入冰箱，一周以后冰糖全部化开成汁水状，柠檬浮起即可取食
泡一杯红茶，放至温热后
置入几片糖腌柠檬片
再倒几勺腌出的蜜汁，完全放凉后置入冰箱冷藏
饮用时加入几块冰块，炎热的夏天里，别提多爽快了
辣白菜豆腐汤
用料：
克辣白菜
块豆腐
勺韩国辣酱
适量豆芽
葱
姜
小绿椒
五花肉
做法：
备料，豆腐切小块，香葱沫留着出锅放～
辣白菜……
五花肉切片，用葱姜小绿椒爆锅后翻炒。
再放入豆芽～
放两大勺韩式辣酱，辣白菜，继续炒
加热水，下豆腐块～
小火闷5-6分钟
撒上香葱沫，搞定～
简单易上手豉油鸡
最好用活鸡
冻鸡也可以，选草鸡，土鸡这种
我这是半只500g用的调料量
鸡和猪肉都不用焯水，不用
（做的过程中忘了拍图，回头补上）
用料：
半只鸡
5片姜
10～15克冰糖
少许盐
大半碗生抽
2碗水
50克五花肉
3根小葱
做法：
用盐给鸡洗一个澡，里外都用盐搓一搓，搓个4遍左右，然后用清水洗净。五花肉用水洗干净。
准备4片姜，3根小葱，大半碗生抽，2碗清水 （用同样的碗）
把生姜和小葱放在炖锅底下，再放入洗干净的鸡和五花肉，倒入大半碗生抽和2碗清水
大火烧开后，转小火，盖上盖子小火炖30分钟。（中途给鸡翻身，我是大概8分钟翻一次）
30分钟后关火放在锅里浸泡一晚上，隔天切块，再蒸一下即可吃（蒸的时候把锅里的豉油倒进去哦，可别仅仅蒸鸡）。也可以当时就切块吃，我是第二天再吃的
什锦糯脆卷饼
豆芽和金针菇不同程度的脆韧、火腿的香、粉丝的滑糯，加上酱料的复杂香味 ，一口下去回味无穷
用料：
豆芽
粉丝
金针菇
午餐肉
葱末
蒜末
5ml芝麻酱
5ml蚝油
1.2ml醋
5ml生抽
2.5ml花椒油
10ml色拉油
3g糖
盐
鸡精
淘宝和超市都买得到速冻荷叶饼
做法：
所有材料切丝，粉丝用开水烫3分钟捞出，所有调料（除了色拉油）兑入小碗调匀，
速冻荷叶饼入屉，开始蒸
中火，用色拉油将葱蒜爆香
放入豆芽、金针菇、火腿丝，

把粉丝揪成几段再入锅，接着放入刚才调好的酱料，炒匀关火
顺便注意一下荷叶饼有没有蒸好，蒸好就关火
将蒸好的荷叶饼取出，先包底下再包两边
不用固定，即卷即吃
豆芽和金针菇不同程度的脆韧、火腿的香、粉丝的滑糯，加上酱料的复杂香味 ，一口下去回味无穷
土豆泥沙拉
“冬日里的美好，一半来自初雪❄️的浪漫

另一半则是草莓🍓赋予的口感上的高光。”



草莓季已经悄悄的来了

一定得抓住这份“莓”好
用料：
2个土豆
半根黄瓜
半根胡萝卜
1-2勺沙拉酱
适量盐
适量黑胡椒
1片火腿
4-5颗草莓
半碗酸奶
做法：
准备好原料
胡萝卜、黄瓜和火腿片都是做土豆泥的配菜，可以根据个人口味自由搭配，也可以什么都不加只用土豆。个人非常推荐加一点黄瓜，非常清新

酸奶要选浓稠一点的
土豆去皮，切成大块，放入蒸箱蒸30分钟
趁着蒸土豆的时间，把胡萝卜、黄瓜、火腿片切成小细丁
30分钟后，土豆从蒸箱取出，把胡萝卜丁放到碗里，一起放入蒸箱继续蒸10分钟
取出蒸好的土豆和胡萝卜，加入黄瓜丁和火腿丁
用勺子把土豆压碎，同时把原料搅拌均匀
加入黑胡椒和沙拉酱，继续搅拌均匀

如果对沙拉酱和黑胡椒的用量没有把握，就先少加一点，拌匀之后尝尝味道，味道不够弄就分次再加，直到自己满意

沙拉酱口味最好要选甜味的，和草莓以及酸奶的口味会更搭
做好的土豆泥摆到盘子里，如果想要形状整齐一点，就带个一次性厨房手套上手自己整一整
这个时候，把洗好的草莓切成片（或者你喜欢的其他形状，它的作用就是装饰和提供它自然的草莓香，形状无所谓）
做作的的摆好盘，摆出两个草莓蛋糕的模样
最后的最后，把酸奶淋到沙拉蛋糕上
欢迎关注同名公众号，一起讨论吃吃喝喝
红烧土鸡
这是一道江西的特色家常菜  这个菜呢 主要就是鲜味辣味香味和这个菜的本味
用料：
半只土鸡
适量盐
适量味精
适量  颜色差不多就可以老抽
看着拿生姜大蒜子小米椒
用于提色和增加鲜味有着很好的效果生抽
青红辣椒配料打颜色
白酒和啤酒
做法：
先把锅烧热 再倒油下去 用菜籽油最好 没有菜籽油就用大豆油 油温要高才不会粘锅  把切好的土鸡和生姜大蒜子小米椒下锅翻炒  炒到半熟加点白酒喷下再用大火炒 因为白酒去腥味  在放入生抽和老抽上色然后放入啤酒🍺再加点水烧 水要放入与土鸡并排稍微低一点的水 
水快烧干的时候调好味道跟颜色，最后放入辅料大火收汁起锅
焖烧壶菜谱
一定要预热！
用料：
焖烧壶
沸水
做法：
焖烧壶倒入热水预热五分钟
倒掉热水，倒入白米和适量沸水，拧紧瓶盖，放置一晚，早上开吃！
其他焖烧壶做的菜谱我将全部放作品里面
香酥葱花饼
我家大宝最爱吃的饼饼，第一次吃的时候直呼，妈妈这个好好吃，比买的披萨好吃
用这个方法做出来的特别酥脆，一捏掉渣的那种
用料：
500克面粉
50克油
50克开水
150克温水
5克盐
6根小葱
5克葱花
10克油
1勺五香粉
3克椒盐
做法：
先准备一盆面粉，面粉中加入少量盐。八水烧开到100度，用热水烫一半的面，另一半用温水和面（这一步忘了拍图，下次做的时候拍了再上传），面搅成絮状后加入油，揉成一个光滑的面团，放在一边醒发半个小时
大概三分之一碗（小碗）面粉，加入五香粉，椒盐粉备用
加入切好的小香葱备用，搅拌均匀
大葱切段，锅中倒入油（稍微多一点），把葱煎制焦黄捞出，剩下的葱油泼到刚刚的面粉小葱碗中，制成油酥
取适量刚刚醒好的面团，擀成饼状，均匀的抹上油酥
卷上去
团一团
如图把摸好油酥的饼卷好，盘成圈，压扁再擀薄
在把饼卷起来，从中间切开
擀薄的饼在顺着一边卷起，卷成一个卷，从中间切开，可以看到饼中层次特别丰富
两个切好的卷，直立于桌面，用手按压成饼
擀薄，就可以上锅烙饼了
锅中油稍微多一点，两边焦黄就可以出锅了
成品，看到一层层的纹理，外边特别香酥焦脆，里面软糯糯的
在上一个成品，一口下去卡兹，卡兹
无油黄金烤鸡排
#罐头小厨# 无油黄金烤鸡排！贪吃又不想胖，无油鸡排让你吃到爽~
用料：
一块鸡胸
2个鸡蛋
5ml酱油
5g盐
5ml料酒
适量淀粉
2片吐司
5g黑胡椒粉
做法：
吐司切块，烤制20分钟
取出放入保鲜袋，并敲碎
用松肉锤敲打鸡胸肉
放入盐5g、酱油5ml、料酒5ml、
黑胡椒粉5g，盖上保鲜膜腌制1小时
将腌制好的鸡胸肉裹上淀粉
浸入蛋液，再包裹面包糠
放入烤箱200℃烤制20分钟
即可享用健康美味的无油鸡排
黑米，小米，鸡蛋汉堡
黑米，小米或者大米用料理机打磨，根据自家喜好吧。
打磨过筛后颗粒直接泡起来，临睡前➕入其它搅拌均匀。

面糊=黑米，小米，白面1:1:1.5
放入:十三香，盐，油，发酵粉搅拌均匀，放入冷藏，第二天早晨直接使用即可。

早晨起来不慌张呀不慌张😂！！！


不放米是可以省略掉的。
用料：
适量小米
适量黑米
适量白面
少许油
少许盐
少许小苏打
5克发酵粉
适量牛肉馅
少许盐
喜欢吃的可以多来点姜
2勺酱油
做法：
小米，黑米，打磨粉比例1:1:1.5面，发酵粉，小苏打，油，盐，➕入水打成面糊，放入冷藏，第二使用刚刚好。
牛肉，盐，姜，酱油
发得可好呢😁稀稠度刚刚好
一切准备好，早晨起来直接热锅即可
锅热，打入鸡蛋
嘿嘿
放入肉馅，用筷子打散，容易成熟。

口味重的这会儿可以➕点盐或者其它料。
又来两个😍
这次做了七个
趁热来一口，外酥里嫩那是一个香😍😍

掰开看看还是不错的吧😜
成功😍😍😍
这是前些日子做的，洋葱➕牛肉肠
当归红枣枸杞蒸滑鸡
药食同源，秋冬季进补的最佳选择是鸡，加入适量的药材，美味可口又滋补养生，不热不燥，尤其适合中老年人和女性朋友食用。
用料：
5颗红枣
3片当归
鸡1只，选没下过蛋的小母鸡
枸杞10克
片姜4
克盐5
葱2条
生抽2汤匙蚝油1汤匙，料酒2汤匙
糖3克
做法：
鸡洗净沥干水分砍块，加入调味料混合均匀
大约腌制2小时
红枣去核，枸杞洗净和鸡块混合均匀，当归摆上面
水开后放入锅蒸20分钟，撒上葱花即可
凉拌青木瓜（减肥美白快手菜）
😂😂继续折腾折腾青木瓜呀！
哈哈哈哈，特简单的做法！😜没有那么多复杂的材料，做出来也照样好吃哒！
口感青木瓜生吃有点艮，😂可以锻炼你的面部肌肉哈！😁不过在夏天胃口不好，这个酸甜辣，比较开胃哦！
用料：
1个青木瓜
适量红尖椒
1棵香菜
1勺盐
3~4勺白糖
3~4勺高粱醋或米醋
2~3勺香油
适量水
做法：
选一个青木瓜。
把青木瓜去皮、去籽。
再把青木瓜擦成丝，注意不要伤到手哦！
把擦好丝的青木瓜撒盐腌一下。大约腌半小时左右。
把腌过的青木瓜用温水洗一下，水温大概在60/70度。捞出沥干水分备用。
准备好香菜和辣椒。
辣椒香菜都切成段儿。
把沥干水分的青木瓜丝，加上白糖、醋、香油，和辣椒、香菜一起拌匀就可以了。
宝宝爱吃的早餐松饼在家两分钟搞定
用料：
1个鸡蛋
60ml左右牛奶
70g左右松饼粉
适量各种配料水果
做法：
准备松饼粉
鸡蛋➕牛奶放入碗中
搅拌打散
慢慢加松饼粉，加一点搅拌加一点搅拌
直到呈这种可流动又厚重的形态即可
平底锅加热后关小火，倒入两勺面糊
煎到起泡
翻一面，再煎1-2分钟左右即可
期间切点水果什么的
装饰一下装盘
这是给我女儿吃的，就没有放别的东西。大人吃可以加点蜂蜜，奶油等等都可以
😋
紫薯牛奶糊（豆浆机版）
用料：
2个紫薯
1000ml牛奶
少许炼乳
做法：
将紫薯清洗干净，切成小块备用
将切好的紫薯块和牛奶放入豆浆机，选择米糊模式。如果想吃甜些的就放10g白砂糖，也可不放。
30分钟后，紫薯牛奶糊就出锅了，盛在碗中挤上少许炼乳，即可开吃了
纸杯蛋糕胚
十二个量
用料：
4个鸡蛋
80g红糖
60g玉米油
110g低粉
一根胡萝卜
适量核桃仁
5g肉桂粉
做法：
鸡蛋加糖打成细腻蛋液，打蛋器上蛋液掉落形成明显纹路且不消失。
筛入低筋面粉后，翻拌均匀
取一部分面粉糊与油混合，打蛋器打匀至无油的痕迹，与2混合均匀
加胡萝卜和核桃仁
135度5分钟预热，30分钟烘焙
宝宝辅食：红薯饼干
很喜欢用蔬菜做饼干，食材本身的香甜味已经足够好吃，之前做过土豆和南瓜的，今天做的是味道更香甜的红薯饼干。红薯营养价值高，富含膳食纤维和矿物质，味道香甜，做成饼干后香甜酥脆，给宝宝吃不要太适合。
这个饼干切片的时候一定要切的薄一些，要不烤的容易里面还是软的，外面已经焦掉了
适合宝宝年龄：24个月以上
难度：易
工具：烤箱、蒸锅、到
小芽营养问答
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
而且口感也很好，宝宝一般都会喜欢吃。
但注意一次不要吃太多哦，宝宝肠胃弱，否则会引起腹胀、排气等不适。
用料：
2个，小（180g）红薯
50g无盐黄油
1个鸡蛋黄
20g细砂糖
20g熟黑芝麻
130g低筋面粉
#》如果宝宝口味比较淡不放糖也可以，红薯本身就有甜味。
做法：
将地瓜切片，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右取出，尽量切薄片，比较容易熟。
》建议和小芽一样，平摊蒸熟，放碗里水分会更大些。
》蒸的时间，大家根据自身情况调整，蒸到软烂为止。
用刮刀或者叉子把趁热把蒸熟的红薯捣成泥
》压成泥后也可以过筛（用勺子碾压，地瓜泥会从筛孔中跑出来），这样就会更加细腻。
》直接用搅拌机也可以的哈。
将黄油软化，加入适量红白砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松。
加入提前准备好的鸡蛋蛋黄，继续用电动打蛋器搅打均匀蓬松。
放入芝麻、面粉、红薯泥，用刮刀搅拌成絮状。
然后直接用手揉成光滑面团。
把面团放在一张较大的保鲜膜中间，包裹好，两端拧紧保鲜膜，在台面上整形成2.5-3cm圆柱状。
放入冰箱冷冻30-60分钟。拿出把保鲜膜拿下来，直接用刀切成厚度
2-
3的饼干薄片。
》一定要切的薄一点，要不烤的容易里面还是软的，外面已经焦掉了；
》时间来得及的话可以多冻一段时间，冻得更硬一些，这样会比较好切。
》提前将烤箱175度预热好
入烤箱175度，上下火，先烘烤18-20分钟即可
铛铛铛，完成；秋游的时候给小朋友带上，简直完美。
高压锅酱牛肉（淄博口味）
用料：
2000克牛腱
4勺料酒
8片姜
2大勺黄豆酱
2大勺甜面酱
3大勺生抽
2大勺老抽（周村豆花香）
2个八角
1小块桂皮
2片香叶
适量小茴香
适量个草果
半根葱
适量克冰糖
根据口味添加辣椒
适量盐
做法：
牛腱肉两斤，清水洗净，不要切碎，放冷水中浸泡两小时。
冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开，撇去浮沫，煮开后焯水5分钟。
焯水后，将牛肉捞出，重新洗净，将水倒掉。
冷水放入牛腱肉，放入料酒、黄豆酱2勺、甜面酱2勺、生抽三勺、老抽两勺（最好用淄博周村出的豆花香酱油）、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、山楂片、葱、姜。
我家喜欢吃软烂的，所以高压锅煮一个半小时（一个小时后开锅放盐），可根据个人口味调节煮牛肉的时间，能插入筷子就熟了，最好放一夜入味，切片吃。
冬瓜山药汤
用料：
冬瓜
山药
做法：
山药先煮5分钟后加冬瓜再煮5分钟，
可以加一点肉碎会更好喝，
肉碎用姜，蒜，生粉，盐，
料酒/米酒腌制一下。
肉碎一下锅就马上搅拌均匀。
肉碎也可以做成丸子。
滚个大概3分钟就可以起锅，
整个时间不用超过15分钟。
自制披萨🍕
用料：
披萨皮制作：
120克面粉
2.5克酵母
20克白糖
2克盐
10克油
60克水
披萨酱制作：
1个西红柿
100克肉
1勺生抽
1勺料酒
半个洋葱丁
1个蒜头
2片姜
1勺番茄沙司
披萨配料：
半个洋葱丝
半个青椒丝
50克虾仁
80克马苏里拉芝士
做法：
披萨皮的配料一起放入，揉成面团醒发1个小时左右
醒发至2倍大小，擀成圆片，放入披萨盘扎小孔，备用
把披萨酱的材料及调料加一起，放入锅内炒成酱
一层酱一层芝士碎
再放其他配料，最后再加一层芝士碎
烤箱预热完后，放入披萨，上下火180度15分钟，完美出炉
青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋，10分钟解决一道最下饭菜，没有之一。
用料：
3个青椒
2-3个鸡蛋
适量，大概3克盐
按口味添加蒜瓣
一小片姜
10克左右干黄生米
适量花生油
2滴香油
适量黑胡椒粉
做法：
准备好所有的食材，其中青椒一定选择有点辣味嫩绿色的长椒；
青椒切丝，取缔，缔部还有很多辣椒素，十分辣，把籽全部去除，如果还担心太辣，可以用水再泡一下。
青椒去缔，鸡蛋打散，备用。
国内放入几滴植物油，加鸡蛋炒至表泛黄，盛至盘中；再国内加一小汤匙花生油，热了以后加入切碎的姜和蒜瓣，以及花生米。 炒香之后加入青椒，大火翻炒3分钟加入鸡蛋，再翻炒1分钟，加入若干盐和胡椒粉，调味，出锅。
豌豆黄，我居然会做豌豆黄！
疫情期间妈妈给我送来的豌豆，不知道怎么吃，用了君之的方子，做了豌豆黄，主要是熬制过程～
来吧，动手做起来
用料：
约200克黄豌豆
30克白糖
适量水
做法：
干豌豆泡一夜多加水煮熟，我是煮熟后又去皮的，太难了，看电视播了一个小时，打发时间利器啊～
去皮后再煮到软烂，加一倍水放入搅拌机搅成细糊糊状倒入不粘锅加入白糖开炒
水量不用纠结，多了就多炒会，反之少炒会
先大火烧开，再小火慢炒，耐心不要着急，这是一个过程
炒致用勺挖起大块落下且成型即可关火
盛入容器内抹平振一振放入冰箱冷藏，我放置了一夜
容器内不用抹油，倒置即可，还挺好看的，口感也不错
厚蛋吐司🍞
自己做的吐司，切片的时候特意切成厚厚的。
用料：
3片厚吐司
3片芝士片
2个鸡蛋
3片午餐肉
适量芝士碎
适量沙拉酱
适量胡椒粉
做法：
厚吐司从中间切开，切至2/3处，拿一片锡纸在底部包起来；
把2个鸡蛋打散，倒入锅中煎熟；
把午餐肉也放进去两面煎下；
把吐司内部挤满沙拉酱，把芝士片放进去；
再加入蛋花、午餐肉；
洒一些芝士碎、胡椒粉，然后再挤上一层沙拉酱；
放进预热好的烤箱，165度烤8分钟，差不多芝士碎融化了就可以了；
就可以开动了！
金枪鱼寿司
家里的米饭吃再多也不会有爱了吧  那就换个花样 让自己的味蕾再次得到满足
用料：
一片海苔片
适量米饭
适量金枪鱼罐头
适量沙拉酱
做法：
首先准备好所有的材料，如果没有寿司模具，可以戴上一次性手套，自己用手握出饭团的形状。
把紫菜剪成条状，注意宽度要把握好，使其比饭团的高度略高
米饭用模具压出形状，，也可以用手捏
在金枪鱼中加入两小勺千岛酱或沙拉酱，搅拌均匀，这样就把金枪鱼沙拉做好了。
用紫菜在饭团周围围一圈，末端可以用米粒粘稳、封口。
最后把金枪鱼沙拉小心地放在饭面上，这样寿司就做好了
泡椒炒牛肉
用料：
克牛肉
根芹菜
片姜
个泡椒
勺蚝油
瓣大蒜
泡姜
做法：
牛肉切丝（垂直纹路切），
裹菜油，盐，豆粉（一丢丢）
芹菜裹盐（一丢丢，炒之前裹，防止抢味）

油烧热，下牛肉，炒散（压开）
下泡姜，姜，大蒜
下泡椒
下芹菜
家常版蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
15只扇贝
1把粉丝
3勺料酒
少量盐
1个蒜
2小勺蚝油
6小勺酱油
少量糖
4小勺醋
少量花生油
3根小葱
做法：
1、扇贝壳要用刷子刷干净，以免把沙子蒸到肉里。
2、扇贝的内脏要去除黑色部分。
3、洗净后加入适量料酒除腥，再切几片姜放进去，腌制10分钟。(很怕海鲜腥味的小伙伴可增加腌制时间)
4、取一把粉丝用冷水泡软。
5、调汁。取一个蒜头切碎，取小葱白色部分切成葱沫，把蒜和白葱末放同个碗里。
6、开灶，加一点油，小火把蒜和白葱末煎香，煎到微黄的程度就可以了。注意不要煎焦!会发苦的!!!
7、接着把酱油、耗油、盐、醋、加一点花生油(注意加入调料的时候一定要适量，可以试下味道，会咸!)倒入煎好的蒜沫和葱沫，搅拌均匀。超级香的。☺


8、把用料酒和姜腌制的扇贝在用水冲洗一下准备装盘。
9、在扇贝上放入粉丝后再加调料。
10、等水开后，放入扇贝大火蒸15分钟就可以出锅了。

简单易做，食材都是家常版的!喜欢❤点关注和收藏，后面还会有更多的做菜教程呈现给大家，喜欢大家可以试试哦，一起交流讨论学习。😋
迷迭香烤羊腿
小羊腿是果酱爸爸的最爱没有之一。之前的食谱有白灼有红焖没有烤的办法，那就补充一下吧！
没有香料也不要紧，原汁原味也是一番风味！
用料：
3只小羊腿
1个洋葱
2勺橄榄油
3克盐
3g孜然
3克椒盐
适量辣椒粉
蔬菜：
6瓣大蒜
半个土豆
半根胡萝卜
半朵西兰花（西芹最好）
3勺生抽
半勺蚝油
1勺香油
2勺橄榄油
1勺蜂蜜
1勺黄油
做法：
小羊腿泡水去血水（3小时以上），沥干，切三个刀花，用洋葱腌制1小时以上。
准备蔬菜和大蒜。用酱油蚝油香油橄榄油蜂蜜腌制。
百里香迷迭香洗干净。
放在腌制的蔬菜里。
把蔬菜放在铺好锡纸的烤盘里，烤箱预热200度。
不应该有花菜西兰花的，容易烤焦，物资紧缺，有啥放啥了。。
放羊腿，刷上橄榄油和盐。200°烤25分钟。
拿出来两年刷油，再根据喜好，撒上孜然，胡椒，椒盐，辣椒粉等香料。
180度 5分钟。
摆盘，好啦！
很香。
拨丝地瓜
拨丝地瓜非常好吃，老少皆宜
用料：
红薯：1个（大点的）
水：1大勺
绵白糖：2大勺
油：食量（炸地瓜用）
做法：
取地瓜1个
去皮，洗干净，切滚刀块
锅中放冷水，烧开
倒入地瓜
焯7分熟，捞出
用冷水冲一下
上面撒上干淀粉，拌均匀
锅中放油，6成热
倒入拌好的地瓜
炸熟，捞出
另起锅，加入一勺水
2勺绵白糖
小火，用饭勺不停的搅拌，把糖滶出香油色
倒入地瓜，翻勺
出锅装盘