xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
上汤娃娃菜
给自己写的菜谱，厨艺超级不精，不要报太大希望……💕
用料：
大娃娃菜半棵娃娃菜
2皮蛋
4 切末蒜
适量盐
半根 切丁火腿
做法：
1⃣️ 娃娃菜切三段，每段竖着切条状，刀稍抹点油，把皮蛋切丁，防粘。
2⃣️ 起锅热油，放入蒜末，翻炒出香，放入皮蛋翻炒，稍变白加水，大约五百毫升，大火烧开，放入娃娃菜火腿，转中火。
3⃣️ 二十分钟左右，尝尝娃娃菜软烂即可出锅，出锅前放盐，放多少靠尝。还可加入点点生抽，点点醋和点点白糖。
凉拌小笋
过程几乎没有拍照，文字说明撮和看吧
我妈不吃香菜、自己看着加点
用料：
200克笋
1.5茶匙盐
2-3勺糖
2勺白醋
3-4勺香醋
2-3勺酱油
1茶匙鸡精
1勺冰花梅酱
20-50克小黄豆
10ml花生油
1茶匙麻油
适量蒜蓉/葱花/辣椒/紫苏/香菜
做法：
处理好的笋一分为二成笋丝，大的一分为四，不要太袭人，太细也没有口感；长度一段4-5cm别太长
笋丝加入1-1.5茶匙的盐抓匀杀水，腌制时间约30分钟，然后将笋丝冲洗取干净盐、抓干些水份，加入蒜蓉、辣椒、酱油、白糖、鸡精、白醋、香醋、冰花酸梅酱搅拌均匀尝一下味道淡咸突出鲜酸口感，甜度不明显就可以了，这时候放置5分钟入入味，之后加入葱花、紫苏丝翻拌均匀
这里准备一下小黄豆，小黄豆干锅下、小火慢慢翻炒烘培一下黄豆，闻到淡淡豆香，加花生油刚刚好泡到黄豆的分量润泽一下，小火炸至1-2分钟让小黄豆酥脆，然后直接盛到凉拌笋里面搅拌均匀
再加一茶匙麻油增香即可，喜欢麻的可以加少许花椒油
猪肉茴香饺子馅（内附包饺子方法）
这个馅必须记录，从小到大第一次种的茴香啊，虽然只有一丢丢，那也是大事件哈哈！
用料：
300克猪五花肉
200克茴香
6朵香菇
一把海米
半根小葱
2片姜
6克生抽
调料勺一勺盐
一点点十三香
炒菜勺半勺花生油
一点点香油
一点点味精（可不放）
做法：
猪肉切碎加生抽，十三香，姜末，葱搅拌均匀
香菇焯水切碎，茴香洗干净切碎，海米泡发切碎全加肉馅里，最后加油，盐，味精香油搅拌均匀
我的小帮手帮我做皮
😁
特别好吃！
数十年摁饼手法，本宫小时候就是我奶奶我妈妈的小帮手！长大了就天天干小宫女的活哈哈！
这擀饼啊同一双手，咋就能各有各的样子呢！
古老的手法不想改进，是我麻麻的味道！
微波炉版香菇鸡
用料：
四分之一只鸡肉
5个香菇
少许酱油
少许盐
一颗蒜
少许姜丝
一根葱
做法：
因为鸡本身有油，所以不加油。把鸡肉切块放蒜末，姜丝，盐酱油腌好待用
把香菇洗干净切小块铺碗底。
把腌好的鸡肉铺香菇上
盖上盖子，留一小缝，放微波炉里高火8分后，撒葱花。再中高火一分钟。
酸奶杯子蛋糕
有芝士蛋糕口感的无油酸奶蛋糕
用料：
55克低筋面粉
30克砂糖
几滴柠檬汁
2个鸡蛋
120克酸奶
做法：
所需材料，蛋糕粉，糖，酸奶，鸡蛋
分离好的蛋黄放到酸奶里搅拌均匀
低筋粉过筛到搅拌过的蛋黄酸奶液中Z搅拌法搅拌均匀
分三次加入砂糖打发到8分，可以拉钩的程度，不需要打发🉐️太硬
打发好的蛋白分三次加入蛋酸奶液中搅拌均匀
倒入杯子中150度烤30分钟（具体见表皮烤到上色），我是最后放到上层175度烤了5分钟才有焦色（具体需按实际情况调节）
成品出炉
【红烧鳗鱼】
『大姑菜谱』05
用料：
3条鳗鱼
适量葱姜蒜
1大勺料酒
1汤勺海鲜酱
2汤勺红烧汁
适量糖
适量胡椒粉
适量味精
做法：
葱姜蒜切碎，热锅，少油，爆香。
鳗鱼洗净沥干，倒入锅中，翻炒。（忽略多出的几条鳝鱼😂）
加入料酒，海鲜酱，红烧汁，剁椒，糖，胡椒粉，翻炒均匀。
加水基本漫过鳗鱼，盖过闷烧10-15分钟，收汁。加味精调味。
盛出装盘。
奶油司康
视频连接：http://v.youku.com/v_show/id_XMjUwMTU3NzcwOA==.html?spm=a2hzp.8244740.userfeed.5!2~5~5~5!2~A
喜欢司康的人
大概是喜欢它的简单快手
即使是从来没做过甜点的人
也不会轻易失败

当然，如果你厌倦了普通的司康
那么这款奶油司康
绝对值得一试
用淡奶油和面
味道可想而知
我不信你不喜欢这浓浓的奶油香

公众号：烘焙老虎pro
用料：
200g中筋面粉
一小撮食用盐
1/2tbsp泡打粉
30g细砂糖
200g淡奶油
1个鸡蛋
做法：
中筋面粉过筛
加入细砂糖
加入一小撮盐
加入泡打粉
用刮刀拌匀
倒入淡奶油
用刮刀拌至没有液体
用手轻揉均匀
面板撒面粉，将面团按压成厚厚的饼，平均切成6块
放入烤盘，表面刷蛋液
入预热至150度，12-15分钟（开热风循环烤）
热的时候内部略湿润，可以放凉后再吃
淋上自己喜欢的果酱，或者抹黄油都是很美味哒
烧黄鳝
人的味蕾会唤醒一段记忆
每次吃到黄鳝就让我想起奶奶
每次回去，只要能买到好的黄鳝，奶奶一定会用自己做的泡姜泡海椒给我做炮筒黄鳝。今天试着自己做一个版本。
我想你了，奶奶。
用料：
1.6 斤黄鳝
4 头大蒜
1 勺郫县豆瓣
1 块泡姜
3 个泡海椒
少许泡酸菜
2 个青椒
3 根芹菜
25 粒花椒
一些料酒
一些白糖
少许盐
少许老抽
少许鸡精
做法：
黄鳝让卖家去头去骨，切成小片，回家用水清洗一下，滤干。
加入少许盐和料酒腌制 30 分钟。
配菜如下，最费时间的是蒜瓣的处理，最好能把蒜一切两半。
热锅下油，记得奶奶做黄鳝超多油，但是我还是尽量少放了。但是油多肯定更香。
先下蒜瓣和花椒炒香，然后放入豆瓣酱和泡姜泡海椒以及泡菜和葱段，翻炒两分钟下入腌制好的鳝鱼，翻炒至鳝鱼变色。
放入芹菜，加少量老抽和盐。
加少量水，大火烧开转小火，盖上盖子，焖煮 8 分钟，大火收汁，最后放入少许味精和糖调味，出锅。
豆浆水果麦片碗
简单又健康的早餐，浓稠的麦片豆浆味十足，彩色的水果丁好看的配在一起
用料：
即食麦片
豆浆或豆奶
各种水果比如草莓，蓝莓，猕猴桃
葡萄干
没有可省略椰子脆片
做法：
水果切丁备用
豆浆或豆奶加热，然后加入麦片，用榨汁机打成糊糊状（注意：重点在打出来的状态要很粘稠，像糊糊一样，所以豆奶要少，麦片要多～）
然后在麦片糊上摆上水果丁，葡萄干和椰子脆片，就可以～
芒果椰香西米露，秒杀满记甜品😎
做为满记的忠实粉丝什么芒果班戟啊，杨枝甘露啊，芒果西米露啊一直是必点的东西。其实都是简单的很的甜品，比起做面包蛋糕甜品是一会会功夫，在家休息当然自己动手做了，刚到了小西米那就动手做下午茶吧😋两个吃货等着吧～
用料：
1个大芒果
100克小西米
250毫升椰浆
适量淡奶油
适量克细砂糖
适量牛奶
做法：
材料很简单，没几样～
小西米放大量水放锅中中小火煮15分钟左右，期间不停搅拌，防止粘底。
搅拌搅拌
煮到当中有白色芯子出现关火，盖上盖子焖5分钟然后用纯净水冲下，过滤出来。
芒果取一半肉出来等下放西米露里。
还有一半倒料理机中
倒入适量淡奶油，细砂糖，椰浆(细砂糖可以不放，看芒果甜度和个家口味，我家嗜甜哈哈)
开始搅打
捞出来的小西米～然后混进芒果泥，放入芒果粒就可以啦。很简单的甜品，但是超级好吃😋
下午茶时间，一人来一碗不要太舒服哈哈。
秒杀满记😏
牛奶可以加可以不加，我加了一点。
50%意式酵头面包
先占楼，后续补
用料：
面粉
做法：
先占楼，后续补
先占楼，后续补
爆炒花甲
用料：
2个红辣椒.
4粒蒜
若干姜
蚝油
生抽
孜然
韭菜
豆瓣酱
做法：
先把花甲在盐水中泡制1-2小时让它吐沙.然后烧开一锅水把花甲放进去.看见花甲个个开口就捞出来.放冷水中冲洗.这次最好一个个冲洗.如果有少量没打开的也可以掰开洗.
这是一个个洗过后的花甲.
预备的材料
放油烧红.放姜蒜末进去爆香再放辣椒圈.豆瓣酱炒出香味.再放生抽适量蚝油调味.喜欢孜然的撒点孜然.不喜欢的可以省略.
再把洗好的花甲放进去炒1-2分钟炒均匀就可以出锅.最后放韭菜
酸奶芝士慕斯
这款慕斯蛋糕真的很好吃，加入奶酪味道直接提升上去，单单用酸奶不是很好吃，很平淡！可以值得一试！
用料：
200克酸奶
200克奶油
100克奶油奶酪
2片（10克）吉利丁
60克，（自制酸奶44）糖
60克牛奶
做法：
奶酪隔热水打顺滑
隔热水分次加入牛奶拌匀
加入提前泡好的吉利丁片拌融化
自制酸奶倒入奶酪糊拌匀（酸奶常温）
糖全部加入奶油打发至六成发
奶酪糊倒入打发好的奶油翻拌拌匀
取切好的戚风蛋糕放入模具中倒入慕斯液
分三层一二两层不用弄的平整，主要侧面慕斯液要填满
最上面的一层慕斯液整光滑平整（上面那层慕斯液最好多点，好弄平整）
放冰箱冷藏四个小时以上，侧面用吹风机加热一下脱模，光滑的侧面就出来了！
加热锯齿刀切慕斯蛋糕，漂亮的侧面出现了！
白灼秋葵(快手菜)
喜欢吃秋葵，而且简单易做，晚上下班回家经常做的快手菜
用料：
15根秋葵
1勺蚝油
2勺生抽
3克盐
做法：
秋葵洗干净，锅中烧水，水开之后锅中放盐、下入秋葵焯水，
焯好水的秋葵切取蒂，摆盘，蒜切末放秋葵之上，盘中放入耗油、生抽
锅中热油，油热之后，将热油浇到盘中蒜末上，白灼秋葵这道菜就完成了。
家常酸辣土豆丝
用料：
2～3个土豆
1根大葱
干辣椒
油
白醋
克盐
勺鸡精
做法：
土豆先切丝，切好后清洗几遍，泡水里备用
干辣椒切段
葱切段
油热后放入辣椒段和葱段，先放辣椒
倒入土豆丝，翻炒，加入适量醋，鸡精，盐，即可出锅
成品哦
表达爱的蛋糕
今天是我和娃爸结婚9周年纪念日，
今天还要上班，清早起来做的蛋糕，
以爱之名，记录下。
用料：
2片戚风蛋糕片（小于八寸）
250克奶油奶酪
200克纯牛奶
40克细砂糖
20克吉利丁片
400克淡奶油
一丁点粉色色素
适量黑巧克力
适量白色糖珍珠
做法：
提前烤好一个8寸戚风蛋糕，分成三片，只取下面的两片，再用剪刀剪去边边，剪成比八寸小，备用。
提前准备好巧克力件，把黑巧克力隔温水融化，做好“I LOVE YOU""一家三口的背影"
开始制作芝士慕斯蛋糕：
吉利丁片用冰水泡軟备用；
奶油奶酪室溫放軟後用手動打蛋器打至順滑狀；
牛奶里放入20克糖加熱，把泡软的吉利丁放入熱牛奶中，搅拌直到吉利丁全部融化放至微凉备用；
吉利丁牛奶分次慢慢加入芝士糊中并用手动打蛋器搅勻；
淡奶油加20克糖用电动打蛋器打至6分（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上滴落）；
牛奶芝士糊和打发的淡奶油尽快混合翻拌均匀。翻拌时要注意手法，尽量不要让淡奶油消泡。慕斯糊就做好了；
我还用一小部分慕斯液加入粉色色素放入手模里，八寸模具里先放一片戚風蛋糕片，倒入一半慕斯糊再放一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊倒入，抬起模具轻晃几下，让表面更平整，放回冰箱冷藏4小时或过夜。
取出脱模（电吹风在模具周围吹一下，用手从下面往上一推就出来了），再用巧克力件和珍珠糖装饰一下即可食用！
大虾鸡腿焖锅
突然想吃黄记煌的焖锅，但懒得出门，于是又在家解锁了这道快手的什锦一锅端，多汁够味，超级爽！
用料：
400克虾
4只鸡腿
1个土豆
半根胡萝卜
1节莲藕
半根莴笋
1根西芹
5朵香菇
2个青椒
半个洋葱
10瓣大蒜
半颗西兰花
酱汁
3勺黄豆酱
3勺蚝油
1勺韩式辣酱
1勺蕃茄酱
3勺生抽
1勺辣子油
1勺辣酱
做法：
备菜，根茎类放到一起。
鸡腿切块加1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油腌制备着。
虾洗净去虾头虾背，加1勺料酒腌制备着。
根茎类蔬菜调味：1勺生抽、1勺辣椒面、小半勺盐，腌制备着
接着备容易出水的菜。

热锅热油下洋葱和大蒜爆香，稍微翻炒一下
转中小火，铺一层易出水的蔬菜，我用了西芹青椒香菇
接着铺根茎类蔬菜，盖锅焖3分钟。
然后铺腌制好的鸡腿，转小火，焖8分钟。然后再开锅放虾继续焖3分钟。
焖的同时来准备酱料。这是我的一勺大小
按照酱料配比调好
焖完虾后就放入酱料，拌匀，小火继续焖3分钟就OK啦～
因为放了些易出水的蔬菜，所以底层会有一些汁水。也可以不放，全部放根茎类的，那就需要多一些油，不要沾锅子了。
我一共是焖了3+8+3+3=17分钟，可以根据自己的分量来调整，大概就是鸡腿变色和虾变色就差不多了。虾容易熟，不要焖太久了～蔬菜可以随意换，但是土豆和西兰花真是很推荐！土豆完全是粉糯糯的，西兰花也很入味～酱汁是灵魂哈哈哈哈～
好吃开胃的西红柿绘摊饼
吃不完的摊饼可以这样做
用料：
1个西红柿
若干张摊饼
2个青椒
半个洋葱
3～4瓣蒜
做法：
西红柿放热水里烫一下剥皮切碎
配料和摊饼切好
热锅后放入油，在放入蒜瓣辣椒洋葱，翻炒后放入西红柿，炒到西红柿的汁都出来后，放入适量的水
水开后，放入切好的摊饼，可以加配菜，我加的是中午没吃完的土豆丝，也可以加青菜什么的。（如果要加土豆片之类的，建议在西红柿下锅后再加入土豆翻炒一下，会更容易熟）
在锅里调好味就可以出锅啦，我放了鸡精和盐，还放了一小勺蚝油。
旺仔小馒头
用料：
140g土豆淀粉
40g低粉
25g奶粉
30g白糖
55g全蛋液
2g泡打粉
40g玉米油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
红烧鸡腿
用料：
2只鸡腿
50克冰糖
2勺生抽
半勺老抽
1个八角
10粒花椒
2小勺盐
5片姜
半根葱
2勺料酒
做法：
鸡腿切块备用
锅烧热，放油，加入冰糖。
冰糖炒化，下入切好的鸡腿，翻炒使鸡腿上色

加入葱、姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐，加高汤，小火慢炖。
鸡腿炖15分钟左右改大火收汁，出锅装盘。
步骤非常详细的红糖枣糕
疫情期间赋闲在家研究美食，这款红糖枣糕孩子、老公都非常爱吃～
给孩子吃，微微甜，枣香浓郁～
用料：
20～30颗红枣
60克红糖
约180克面粉
1个鸡蛋
1杯（七分满）开水
约3克酵母
做法：
1、准备材料
      面粉180克，红枣一把（用的灰枣，约30颗），红糖60克，鸡蛋一个，酵母（用的安琪高糖酵母5克装，用量2/3袋，之前试过安琪低糖酵母，也可以），保温壶倒出的热水一杯（七分满）
2、红糖加热水化开，晾温
3、趁晾水准备红枣
      红枣去核，留一部分半颗的装饰用，其余切碎（请忽略我的刀功）。
4、红糖水晾温后加酵母
      酵母放太多会有很重的味道，所以5克装只放了多半包。
5、依次倒入面粉、鸡蛋、红枣搅拌成面糊
6、模具（我用的是一个不锈钢小盆）内刷油，倒入面。
7、装饰红枣，开始发酵
8、室温下（北方冬天有暖气）发酵约一个半小时，面糊上涨，变轻，冷水上锅大火蒸20分钟，关火后闷了一会。

9、出锅～枣香浓郁～
10、稍微用刮刀铲一下边，顺利脱模～背面感觉很漂亮～
正面～
切一角～非常蓬松～不会塌陷～
无敌好吃烤羊腿（快手）
非常时期能不出门就不出门！想起了冰箱冷冻室的羊腿，干掉它！
用料：
2只羊腿
适量克盐
适量孜然
适量辣椒粉（吃不了辣可不放）
少于食用油
做法：
冻羊腿室温自然解冻，洗干净，用叉子扎满孔！先抹匀一边盐，仔细抓匀！接着抹一层孜然粉抓匀！喜欢吃辣味在抹一变辣椒粉抓匀！表面薄薄刷一层色拉油！
2-3层锡纸包紧。（用一个不太好的烤盘，如果包不紧中途会流出汤汁）
烤箱200度，中层，上下火！100分钟！中间适当翻一两次面。（不用揭锡纸）
可以吃过早饭以后就烤，时间到了不用管它！中午吃正好！
比碳火烤的要嫩特别多，可以媲美炖羊肉的嫩！但是比多肉又汤少，还多了焦香！
可爱😍芒果干纸杯戚风蛋糕🍞
用料：
55克低筋面粉
50克细砂糖
3个鸡蛋
20克玉米油或色拉油
20克牛奶
3滴白醋或柠檬汁
适量克芒果干
做法：
牛奶中加入玉米油，细石砂糖搅拌均匀
糖化后，筛入低筋面粉手动打蛋器搅拌均匀
再打入3或4个蛋黄搅拌均匀
蛋清中加入细砂糖分三次用电动打蛋器打发，还要加入白醋
打发至可提起
三分之一蛋清放入蛋黄糊搅拌均匀
全部放入蛋清搅拌均匀
倒入芒果干
倒入纸杯中提前预热150度
烤出小蛋糕
老式锅包肉
用料：
200克猪里脊肉
200克（适量）土豆淀粉
1：1糖醋
做法：
猪里脊切成1元硬币厚度
盐 白胡椒粉 十三香  调个底味儿。
马铃薯淀粉加水
肉放里充分搅拌，裹上淀粉，可以往里面倒一点点油。 
第一次炸：油温160℃  炸到金黄 表皮脆硬。
炸完一遍，大概这个样子。再把油温升至180℃复炸，时间不要太久，时刻注意色泽和硬度，如果觉得两次也不够，可以再复炸第三次。
最后一步：锅内少许底油，准备好的糖醋汁倒入锅中，待糖融化，倒入炸好的肉，快速快速快速翻炒垫勺，出锅！
北海道吐司（小美版）
1个450g吐司模的用量。
用料：
共120g（鸡蛋1个＋牛奶）
70g淡奶油
17g糖
1g盐
3g半干酵母
14g奶粉
270g高粉
做法：
1.所有材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面min，取出后团成团，28°75％处发酵至2倍大。
2.发酵好的面团平均分成3份，28°75％处静置20min。然后擀开，翻面，自上而下卷起来，再静置20min。
3.发酵好之后再擀开，翻面，自上而下卷起来，放入模具，35°85％处发酵至8分满。
4.加盖，放入预热好165°的烤箱烤制35min即可。
香辣过瘾的孜然火腿土豆丁，好吃到哭！超简单！
长时间不出门，大家是不是都开始想念路边摊了呢？今天推荐给大家这款孜然火腿土豆丁，香辣过瘾，好吃到停不下来，比路边摊好吃百倍，简单快手零失败，一学就会，赶紧试试吧～
用料：
2个土豆
2根火腿
2根香葱
做法：
首先，把土豆去皮洗干净切丁，火腿肠切片，小葱切碎备用


把切好的土豆丁放入烧开水的锅中煮3分钟左右，捞出沥干备用


另起锅放少许油，放土豆丁煎至表面焦黄，再加火腿煎至微焦



加入1勺孜然粉 、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少许盐十和1勺生抽，翻炒均匀


最后撒上葱花，炒匀就可以出锅了！
咸蛋节瓜汤
用料：
300g节瓜
1个咸蛋
少许海带
做法：
凉水加一小片姜，下咸蛋黄，夹开几瓣
水滚后加节瓜 ，煮软
加泡发好的海带少许
煮开后加入蛋清，加小小胡椒粉，起锅
小森林版的米酒
用料：
一小包酵母
2杯大米
1.7升水
做法：
把大米闷成米饭，可以用糯米，也可以直接用大米，放凉到常温。
水烧开放置常温待用
米饭放凉以后把这个酒曲碾碎，撒在米饭上，拌匀！

把米饭放到瓶子里，半瓶米饭倒上大半杯凉开水，盖上盖子就可以了！
千万别倒满水，会发酵，到时候会溢出来！
这个季节，等两到三天就可以吃了，喜欢吃甜的，可以加糖，不喜欢太甜的就直接吃！我喜欢来例假的时候，取一点米酒煮红枣枸杞吃，觉得很舒服！
去年我看完电影《小森林》夏秋版，看见女主做的米酒，真的是让我太馋了，出差回来就立刻做了，把米滤出来，只留米酒汁，放在冰箱，渴的时候来一杯，别提多幸福了！
去买了电影里同款储存的瓶子，哈哈哈，这样看起来更有感觉！
凉拌香菜花生
用料：
花生适量香菜适量
大蒜适量糖适量
生抽适量醋适量
做法：
香菜洗净后用凉开水加盐浸泡15分钟后切小断装盘
花生洗净沥干水份，冷锅冷油下锅中火炒至花生变色出锅
大蒜切碎装入小碗放置15分钟，倒入醋、糖、生抽
花生放香菜上面，均匀淋入备好的调料即可
薏仁绿豆红枣汤
不知道是压力大了还是想多了，晚上总是睡不好，就想着怎么办了……突然灵光一线，在书柜里去找营养药膳的书，今天做了试试，味道不错！好吃！分享小伙伴们！嘻嘻(♡˙︶˙♡)

药膳功效：健脾止泻，轻身益气，清热安神，提高记忆力
用料：
38克薏米
150克绿豆
4颗（去核）红枣
适量冰糖
做法：
绿豆洗净凉水泡发
薏仁洗净泡发，红枣洗净备用
泡发后，滚火烧开改文火煲，
按照自己喜欢的浓稠度，就可以加入洗净的红枣和冰糖调好味即可食用！
Lily 厨房—鲜虾鸡腿肉蛋卷
经常会有朋友问，你每天多早起来做早餐，看着好麻烦，我都在外面买。其实早餐很简单，基本上半小时就搞定了，麻烦的材料就前一晚准备好，第二天热一下或炒一下就好了。今天的鲜虾鸡腿肉蛋卷就很快手，营养也丰富，配上一杯橙汁，一整天都能量满满。
用料：
80g面粉
3个鸡蛋
适量鸡腿肉
适量鲜虾
适量洋葱切丁
适量油麦菜/生菜
根据自己喜好添加甜面酱/老干妈/甜辣酱
适量盐
适量黑胡椒
适量清水
做法：
虾仁祛虾线，鸡腿肉去皮，分别加盐，黑胡椒，料酒腌制十分钟。（请忽略那碗西红柿，炒饭用的😁）
虾仁炒熟
鸡腿肉炒熟
面粉先加适量清水调至无疙瘩，加入鸡蛋、洋葱、盐拌匀
不粘锅加2-3滴油，一汤勺蛋液，小火煎至两面金黄
蛋饼抹甜面酱、老干妈
依次摆上虾仁鸡腿肉
加自己喜欢的蔬菜卷起
切开摆盘
榨一杯橙汁
咬上一口，满满的幸福感
美味的米饭鸡蛋饼~用剩米饭就能做成，好吃快捷~早餐系列
简便美味，大人小孩都适合，近期由于工作忙，早饭制作时间很少~于是本姑娘就研发出这款美味便捷的米饭鸡蛋饼，建议大家尝试😘
用料：
1个鸡蛋
半碗剩下的熟米饭
根据自己喜好添加葱花
一包的三分之一方便面里的调料包
二小勺植物油
半根火腿肠(可加可不加)
做法：
碗中打入一颗鸡蛋，搅散
加入方便面里的调料包(三分之一)
加入剩米饭(最好加入剩米饭之前用勺子捻一捻生米饭，这样口感更佳)
加入食用油
搅拌至这种粘稠的程度就可以啦！
加入葱花搅拌均匀
锅里放入黄油或植物油，开始煎
定型后翻面，每面大概煎十多秒，就OK啦！
完美出场，样子有些不好看，但是抹上酱之后就好看了☺
抹上番茄酱和辣椒面
涂抹均匀后，切开，开吃！(美味😍)
超级简单好吃的香肠披萨
此配方为8寸的量。
用料：
100克高筋面粉
25克低筋面粉
1克盐
1克酵母
85克水
10克黄油
馅料
2-3勺番茄酱
适量青椒丁
适量哈尔滨红肠切薄片
适量马苏里拉芝士
做法：
除了黄油和盐，其他配料全部放入面包机中，启动第一个程序，20分钟后取出放入冰箱。
30分钟后将面团取出，放入黄油和盐继续和面进入第二个扩展阶段。
和成光滑面团后，烤箱底层放入开水盘，将面团放在器皿里放入烤箱中层烤架上静置，“常通”发酵半小时。发到比原来2倍大时，用手指沾面粉在面团上戳洞观察是否回缩或塌陷，若没有即可取出排气，塑型。
将面团擀开，放入披萨盘中擀圆，将边缘凸起靠盘壁，用叉子在面皮中戳小孔。
烤箱预热200度上下火10分钟，准备铺馅料。先铺一层番茄酱，第二层撒匀芝士铺上香肠片，再配上青椒碎，进入烤箱烤20分钟，取出后再铺上一层芝士继续烤5分钟，即可享用啦！。
剁椒蒸鸡翅
异国他乡，从不会做菜到变成厨艺爱好者。鸡翅一直以来要不是煲汤，要不是可乐鸡翅，吃得实在是有点腻了。今天试着按照厨友的方法做了一道超级简单美味的鸡翅，很是满意。由于忘了拍每个步骤的照片。只有成品照了
用料：
3个鸡翅
6片姜
少许糖
3勺料酒
少许酱油
2瓣蒜
凭感觉盐
2颗八角
2根葱
做法：
鸡翅洗干净，滤水。放入冷水锅，姜2片，料酒，八角。水开后将鸡翅捞出冷水洗净血水沫，滤干。备用
锅里放油，开火。放入蒜，姜，葱段，炒香。放入剁椒(根据你自己吃辣的水平加)，炒香后，加入鸡翅，加入盐，酱油，翻炒均匀后，装盘。
将炒好的鸡翅放入蒸锅，加入葱花，冷水开始蒸10分钟。香喷喷的剁椒蒸鸡翅就出炉了。
玛格丽特饼干
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g黄油
2个熟蛋黄
一小撮盐
60g糖粉
做法：
把熟蛋黄放在筛网上，用勺子按压过筛
软化好的黄油加入糖粉和盐，用电动打蛋器搅打至体积稍微变大，颜色稍变浅，呈蓬松羽毛状
加入过筛好的蛋黄到黄油中搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉到黄油混合物中，用手揉成面团
将面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时（揉好的面团可能会比较干，这是正常的哦）
取出面团，分成多块揉成小球，放在不粘烤盘上（不要太大）
用大拇指轻轻压扁，这时会出现裂纹，这是正常的
最后放入烤箱烘焙，上下火170°，中层烤20分钟左右
鲜橙蒸蛋
用料：
1个新奇士橙子
2个鸡蛋
7g白砂糖
做法：
橙子一分为二切开，将果肉掏出，将汁儿通过筛网挤出
鸡蛋打开，橙汁与鸡蛋混合加入白砂糖、用电动打蛋器打散，30秒就可，出沫也不要紧的
橙子皮可当容器，将鸡蛋液过筛后倒入，筛离容器要近一些，否则还容易出沫
水开后，入屉锅，盖保鲜膜，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟
煎焗小仓鱼
用料：
适量盐
4条小仓鱼
4个蒜头
4个葱头
5片姜
3勺酱油
做法：
洗干净内脏，在鱼身上抹点盐
准备好配料
爆香配料
放鱼煎到两边微焦
放少量开水焗2分钟
上盘啦
番茄肉酱意大利面
用料：
适量意大利面
3个番茄
5个香菇
半个洋葱
3瓣蒜
100克猪肉末
30克黄油
做法：
番茄去皮切小块
猪肉切末
洋葱 大蒜 香菇切末
锅里下意面煮25分钟
另起锅放入黄油
倒入洋葱 蒜末 炒出香味
再倒入猪肉末翻炒至肉末变白 倒入番茄
再倒入香菇末 搅拌均匀
放一小把面粉 10克左右 
倒一大勺盐 适量黑胡椒粉 一勺白糖 搅拌均匀 再倒入两大杯水
煮至粘稠 收汁 关火
意面用凉水冲下 再重新煮沸捞出
出锅 铺上一层肉酱 完成
做焗意大利面就搅拌均匀铺上少量马苏里拉芝士
预热烤箱180度十分钟 再放入意面 180度 15分钟 完成
油条《家庭版》
用料：
个鸡蛋             3
克食用油         20
克盐                少许
克面粉            300
克酵母            4
克牛奶           150
克小苏打       少许
做法：
将牛奶，鸡蛋，食用油，面粉，糖，盐等用料放入盆中，用筷子搅拌成糊状。
糊状完成。
手上抹油，边揉边摔打，揉成盆光，面光，手光。盖上保鲜膜，任其发酵。
发好的面不揉不搓，直接整理形状，切宽一些边边对折，中间用筷子压一下就可以下锅炸成金黄色，出品。
香香哒。配辣酱或者豆浆吃。完美的早餐。
韩式土豆饼
用料：
250克（去皮重量）土豆
50克面粉
50克洋葱
1只鸡蛋
各1只青红美人椒
2根小葱
少量花生油
适量盐
2大勺生抽
1小勺糖
做法：
土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑
取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手
擦好的土豆还是有些氧化变黄
接着在土豆碗中将洋葱擦成茸
加入面粉、鸡蛋、盐、糖，拌匀成土豆面糊
小葱切花，青红椒一部分切圈，一部分切小细丁
将生抽入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁
平底锅入少油开小火，将方形模具入锅中，将土豆糊入模具中摊成小方饼，稍一定型后抽出模具再摊下一个饼
将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上
一面煎黄定型后翻面煎制，两面全部煎金黄色即可
紫菜茯苓無花果蠔士煲瘦肉（清熱排腸毒）
這個湯不但味道好，對身體也非常好，秋季來臨，乾涸的天氣對腸胃是一種傷害，喝了這個湯可以有效幫忙排毒，而無花果的清甜，更讓人覺得滋潤。

土茯苓：清熱袪濕
無花果：健胃清腸
紫    菜：含豐富的膳食纖維，保持腸道健康，加快體內有毒物質排泄
用料：
一片/一包紫菜
2兩土茯苓
3-4顆無花果
少許瘦肉
8-10隻蠔士（蠔乾）
少許淡菜
做法：
土茯苓洗淨，稍微泡10分鐘，瀝乾水備用。
用清水洗一下紫菜（裡面可能會有沙，稍微泡一下），過幾次水，晾出備用。
無花果沖洗一下，中間剪開一刀，方便煲出甜味。
洗淨蠔士（蠔乾）和淡菜，備用。
開水燙一下瘦肉，重新煲一煲開水，水開後放入除紫菜以外的所有材料，大火滾開後轉小火，煲大概1小時，放入紫菜，和少許鹽，煲20-30分鐘就可以開喝喇。
馒头玫瑰花
因为疫情 整个春节基本都响应国家号召在家里 于是研究了食谱 做了很多美食 厨艺精进 下面分享下馒头玫瑰花 🌹 颜值高又好吃😋
用料：
1个甜菜根
适量面粉
适量椰子油
一点点酵母
做法：
如图
如图
图一和图二是所有的步骤啦
美美哒馒头玫瑰花出炉
川贝柠檬膏
柠檬膏功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬、陳皮可化痰止咳。川贝的功效：清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。陈皮是理气化痰止咳的功效，而川贝有清热化痰止咳的功效，柠檬偏凉有生津，止渴，祛暑的功效，四者合用能增大清热止咳的作用。更可起到养颜美容，排毒，滋阴润肺的作用
水姑娘柠檬膏不为人知的6大好处          
1．助减肥。柠檬中的柠檬酸和果胶可以控制食欲。想减肥，不妨泡杯柠檬膏当饮料..。
2．排胆石。每天早餐..前1小时喝一勺柠檬膏，有助排除胆结石。
3．治咳嗽。自制柠檬饮料可祛痰止咳：把柠檬膏放在 500ml水中。
4．降血压。柠檬富含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂。而且，其含有的维生素C可提高人体内的一氧化氮水平，..进而放松身体、扩张血管、降低血压。
5．助消化。吃油炸食物感觉烧心，不妨在温水中加勺柠檬膏再饮用，可以帮助消化。
6．防感染。每天2—3次，可预防尿路感染。
7．防便秘。柠檬含膳食纤维果胶，可促进肠道蠕动；纤维素还可加快排便。
最主要的功效归纳起来就是降火，缓解咽喉炎，喉咙痛，还有排毒美白淡斑的功效。
用料：
15克川贝
4个柠檬
800克黄冰糖
做法：
第一步 将所需材料准备好
第二步 将川贝打磨成粉，大家不用着急，现在无论是网上购买还是药店购买，都可以要求他们将川贝打磨成粉，不打磨成粉也可以，主要是我觉得打磨成粉更好吸收药性😄
第三步 将柠檬用盐擦洗干净，之后用温水洗净、切片，将柠檬籽从切好的柠檬片中挑出。
第四步 将柠檬片、黄冰糖、川贝放入炖盅中，切记千万不能加水
第五步 开始炖盅，我使用的是小熊炖盅，隔水炖，因为我是晚上开始炖的，隔水炖火力比电力炖盅弱，不易粘盅底。
这是炖了4个小时的成果，盅里的白点点是川贝，这次药店是捣碎的，没有捣的很碎，个人还是比较喜欢打磨成粉的。
这是炖了8个小时的成果
一觉睡醒已经炖好了，由于我是下午四点半开始炖的，炖到了第二天的九点半，总共炖了17个小时，大家不用炖这么久的，炖12个小时左右就差不多了🤗🤗🤗
这些材料炖了满满一罐，妈妈喝了效果杠杠的
要是有不懂的地方，可以扫描二维码加我微信哦👆🏻👆🏻👆🏻
青菜肉丝炒面「瞭望角的厨房」
怎么都吃不够的面条
千变万化的面条
带着年少时回忆的肉丝炒面
也是小孩的心头爱

欢迎大家关注我的微信公众号：瞭望角的厨房
一起在美食的世界里愉快的玩耍吧！
用料：
1小把小青菜
50克夹心肉
100克湿面条
适量油
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量老油
适量水
做法：
湿面条先煮至8成熟，捞出过凉水备用。
肉切丝，用一点点生粉和料酒腌制片刻。
油锅烧热后，先下肉丝划散炒至变色、断生。
接着放入青菜略微炒软，最后加入面条炒1分钟左右，加入适量生抽、老抽、盐翻炒均匀即可。
低脂酸奶酪
用料：
500ml自制酸奶
做法：
Oster酸奶机送的希腊酸奶过滤盒
冰箱冷藏过滤4-5小时
过滤后的酸奶酪，可以用来做沙拉酱、芝士蛋糕
用来配芋泥也很好吃
海鲜鱼面（很随意）
一人一碗一餐，吃好喝好。

鱼面是福建的特产，大致是用鱼肉制成的面。不喜欢鱼面的，其他面也可以。
用料：
1份手工鱼面
5片大娃娃菜
2~3只鱿鱼
1个杏鲍菇
1块姜
1~2勺料酒
1勺生抽
少许盐
少许鸡精
1勺醋
做法：
鱿鱼处理好洗净切成条状，加入1~2勺料酒，1小勺白醋腌制大概15分钟（白醋可加可不加，看个人）。

杏鲍菇和姜洗净切丝，大娃娃菜切块备用。
开火下油，油热后放入姜丝炒香，倒入杏鲍菇、娃娃菜，加入一勺生抽，少许盐翻炒。

再倒入腌制好的鱿鱼翻炒（连料酒一起倒下去）。
锅里差不多炒熟，加入开水，煮开后下鱼面，煮熟放少许鸡精，起锅。
港式奶茶share
这个老鼠年的春节的疫情比想像中的更严重，也让我终于静下心开始写自己的食谱。
    奶茶，简单易做，宅家可以有空天天喝！哈哈哈哈，不过想要上瘾也要做的好喝，不是吗？特别要注意是：1.煮沸的茶水，不要闷时间太长，最后的奶茶会苦。2.如果加冰块，最好用煮好的红茶水去冷冻再用。
用料：
100ML煮沸的纯净水
20克韩国幼砂糖
100ML红茶
8克炼乳
200ML全脂牛奶
10克正山小种
300ML纯净水
做法：
正山小种和纯净水煮开，盖盖子闷2-3分钟，过滤茶水保持温度
牛奶（冬天）加热到温度60度。
取100ML茶水，加糖和炼乳搅拌融化，再依次加全脂牛奶和沸水，搅拌均匀即可。
7+月宝宝辅食～鸡肉泥
宝宝辅食第一口肉类！从白肉开始～鸡肉、鱼肉都可以！刚好家里有鸡胸脯肉，就先做这个啦😄
用料：
半块（做一周的量）鸡胸肉
一丢丢葱
一丢丢姜
做法：
放点葱段（哈哈哈 我随手拿了一点点葱）和姜片浸泡鸡胸肉至解冻～
半块鸡胸肉，去掉筋膜，切小片～
冷水下锅，放姜片去腥，大火烧开，小火煮20分钟，多煮一会～
去除浮沫～
过温开水～
放入搅拌杯里～加一丢丢水
用宝宝的料理棒打几分钟～
装盒冷冻起来～够吃一周啦！吃的时候取出一小格加热就可以啦～
胡萝卜南瓜燕麦汁
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，

素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、

挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素

B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。

南瓜含有维生素B、维生素C和钙、淀粉、蛋白

质、胡萝卜素、磷等成分，其中南瓜富含的胡萝

卜素和维生素C，可以健脾，还有预防胃炎的作用

南瓜还有中和致 癌物质的作用，能达到预防癌症

的神奇功效。

燕麦片中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，

可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。
用料：
1根胡萝卜
350克南瓜
40克燕麦
1500水
适量冰糖
做法：
将胡萝卜南瓜清洗干净去皮切小块
加上燕麦，冷开水或冷水放入榨汁机，

运转1一2分钟就好
加入适量冰糖

倒在锅里烧开加热即可

润滑可口，味道很好噢～
肉末茄子
非常入味非常香哦～
用料：
1个茄子
300克肉末
3瓣蒜
0.5勺鸡精
2根葱
2勺酱油
2勺淀粉
1勺料酒
做法：
剁好肉末➕地瓜粉➕酱油➕料，腌制十分钟。蒜和葱白剁碎，切好茄子。
油锅加热，倒入蒜末和葱白，炒出香味。
茄子吃油，油要多一些，炒到软，大概三分钟，倒酱油，少许盐，少许鸡精！
加入肉末翻炒。
大功告成～
桑葚酵素
用料：
1000克桑葚
1个大约250克苹果
半个柠檬
750克白砂糖
6L纯净水
做法：
桑葚苹果洗净沥干水分
酵素桶接6L纯净水，放入750克白糖
苹果，柠檬切片，桑葚捏烂放入桶中即可
每天早晚搅拌一次，有气泡，喝起来有气体感即可出桶，大约4到5天，颜色很漂亮哦！
出桶啦！
零失败姜撞奶
姜撞奶是广东一带传统美食，以姜汁和牛奶制作而成的甜品，味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特且有暖胃表热作用。
用料：
250ML纯牛奶（全脂）
1块老姜
适量细砂糖
做法：
准备材料
洗干净老姜取汁（有此人喜欢去皮，但我是直接磨，因为我妈妈说姜皮对人体好）
然后用干净的纱布把磨好的姜末包起来，再捏出汁（没有纱布的可以用细孔的汤袋）
将纯牛奶倒入锅内，加入适量细砂糖
加热牛奶至70-80度，如果没有温度计，加热至锅边有小泡即可（牛奶千万不要煮开，也不要加得太热，因为太热不凝固）
将加热后的牛奶倒入装有姜汁的碗里
用东西盖一下静至几分钟，不要搅拌，凝固即可。
如果不喜欢热吃可以放入冰箱冰冻后再吃也很美味哦，我就建议热吃。
百分百成功的鲜肉包子
家长爱吃包子，失败好多次后不断学习，终于做出了白胖好吃的包子。
用料：
400克面粉（金龙鱼多用途麦芯小麦粉）
2克盐
14克油
4克安琪酵母
20克白糖
200克水
随意（每次都是买一小块肉）肥瘦肉
笋（超市卖的一包一包的鲜笋）
用量随意，可多可少葱（大葱小葱都可以）
盐，生抽，老抽，白糖，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，鸡精，姜末等少许
做法：
酵母粉，白糖，温水，一起混合均匀后静置5分钟
面粉，盐，油混合均匀
倒入混合好的酵母水，用筷子把面粉搅拌成雪花状后，全部倒到案板或台面上，揉大约5分钟，直至面团光滑，没有干粉的阶段，重新放入面盆，盖上湿毛巾，静置1-1.5小时，把面团发酵至1.5～2倍大
肉馅准备：1、笋切丁，用盐腌一会儿，挤掉水分后，用油炒一下；2、肉剁成肉末，不要剁太细了，加入葱末，盐，生抽，老抽，白糖，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，鸡精，姜末等；3、倒入炒好的笋丁；4、所有材料一起搅拌均匀，期间可以分次加入油和水，不停的搅拌，这样馅儿比较湿润有汁儿，不会干；5、搅拌好的馅儿放冰箱备用
面团发好后，取出排气，揉面十分钟左右到面团柔软状态。分成30克一份的剂子，再擀成中间厚周围薄的包子皮。包子皮+馅儿的重量在55克左右。
包好的包子盖上保鲜膜醒发40分钟左右（每次我都要醒这么久包子才发的胖胖的）。醒好后的包子垫上烘培油纸（不会粘锅），蒸20分钟，关火后5分钟再揭盖。
牛肉小笼包
用料：
5克酵母
300克面粉
10克玉米油
100ml温水
5克食盐
20克奶粉
300克牛肉
做法：
面粉玉米油食盐酵母糖粉混合，放入温水混合均匀，和面至不沾手即可。
放在已经加热温水的电饭煲保温发酵
揪出面团擀面皮包牛肉馅
包好牛肉馅
放在蒸屉垫上纱布
蒸好出笼
玉米面饽饽
东北老家会吃这这个，后来听说其他地方也有吃，叫法不同。但味道那是不错。
用料：
克玉米面
黄豆面
普通面粉
酵母
食用小苏打
白糖鸡蛋
做法：
我的比例是玉米面，黄豆面，面粉3:1:2，混合在一起，酵母分和面粉比例为1:100。三种面粉加入酵母粉，一小勺苏打粉，一勺白糖，一个鸡蛋，用60度温水和面，我会和的稍微稀一点，如图的样子。（做的时候忘记拍照了，已经盛最后一个面团了才想起来拍一张）
把面团和好后盖上保鲜膜或者湿布，等待发酵。（通常我会把发面盆放在一个热水盆里，半个小时到1个小时就发酵了，有时候更快）发酵后体积明显变大，面已经有丝窝状了，就差不多了。夏天也不要发酵太长时间，很容易酸掉。（不要超过3个小时）
可以揉成馒头状或者饼状，可以放入蒸锅或者咱们做菜的锅贴在壁上，两种我都做过，都好吃，就是铁锅上会有那种锅贴，我老公爱吃，我就放锅上弄。
发好的就这样
成品就是这个样子，减肥也可以这样吃，很香的。
黑胡椒土豆烤翅
用料：
12个鸡翅
1个土豆                                 
若干盐
2勺胡椒粉
2勺料酒 
4勺蚝油
2勺料酒
1勺色拉油
随心情糖
3片姜
3瓣大蒜
若干研磨黑胡椒
做法：
洗净切过几刀的嫩鸡翅，加入各种调料后，用干净的爪爪给他门来个马杀鸡(按摩)！
因为鸡翅的大小有差别，大家放调料的时候可以随心调整，保证调料覆盖了所有部位后就可以装袋冷藏了，12小时以上即可，我用了24小时。
土豆去皮切小块，用油，盐，胡椒搅拌一下之后和腌好的翅中一同铺在烤盘里，保证互相不会覆盖就可以了。注意，烤盘上要铺锡纸哦，不然很难清洗，再刷一点油，防止粘连。
最后烤箱上下火200度预热10分钟，放入烤盘，烤制25分钟，香喷喷的黑胡椒土豆烤翅就好了！中途可以翻面，观察鸡翅，酌情加减烤制时间。
牛肉芹菜白菜饺子
用料：
克牛肉
根芹菜
片姜
勺鸡精
克盐
根葱
勺香油
勺老抽
勺料酒
勺生抽
鸡蛋
片白菜
花椒水
克白胡椒
克花生油
做法：
搅匀 不要留太多水
控水
抹点油蒸 或者放上蒸布
芝士热狗棒【转自油管】
食谱转自油管一个韩国美食视频，方便自己用的。如有侵犯，删。
用料：
296g高筋面粉
4g酵母粉
180ml水
若干芝士块
若干小香肠
若干面包糠
若干白砂糖
少许番茄酱
少许蜂蜜芥末酱
少许各种你喜欢的酱
做法：
视频里说的好像是芝士热狗肠的专用面粉，用高筋面粉就可以啦。
酵母4g。
水180ml。
和面。然后醒面。
准备芝士块和小香肠。
先穿小香肠，再穿芝士块。也可以在小香肠尾部切两刀，在步骤8裹面时露出来炸，会更好看。
醒好的面团分成小份。
将面团拉长，缠在芝士小香肠上，完全包裹住芝士和小香肠。
裹一层面包糠。
炸！
炸好之后先过滤一下油，然后蘸白砂糖。
最后挤上自己喜欢的酱就好啦！
拉丝福利。
红豆红枣粘豆包
平时很爱吃红豆，这回做了个网红粘豆包，没想到味道还真不错，爱吃糯米的朋友不要错过，而且加的粉没那么多，很好消化。
用料：
120克蜜红豆
20克糯米粉
3颗红枣
10克糖
10克水
做法：
煮熟的小红豆，加入剪碎的红枣和白糖
加入糯米粉
搅拌成略干的状态，如果红豆太干，可以适量加点水，握一下能成团的状态就行。
这个状态就可以
表面蘸一点糯米粉
放到蒸屉上，可以垫一个蒸垫或蒸布
开锅蒸20分钟即可。
泰式酸辣西红柿炒鸡肉
用料：
150g鸡肉
1个西红柿
半个的量柠檬汁
2个辣椒
2瓣蒜
适量九层塔
适量鱼露
做法：
食材洗净待用
鸡肉切丁，西红柿切丁，蒜和辣椒放捣臼里捣碎，柠檬挤汁待用
起锅加热，入油，加入鸡肉丁炒至半熟，加入捣碎好的辣椒和蒜继续炒香
加入西红柿，翻炒匀，待锅中食物熟后，关火，加入鱼露和柠檬汁拌匀，
出锅前加入九层塔拌匀即可
装盘
芝麻豆腐肉饼
用料：
老豆腐腿肉
豆腐
黑芝麻
白芝麻
盐
花雕酒
姜汁
生抽
白胡椒粉
芝麻油
淀粉
做法：
锅内烧开水，加入豆腐
加入适量盐（可略多些），中火煮一会儿（可以去除部分豆腥味）
捞出豆腐，稍凉后用纱布挤出水分
腿肉切末；挤干水分的豆腐用刀碾成碎末
豆腐加入肉末内，调入适量盐
加入少许花雕酒
加入少许姜汁
加入一点点生抽
加入少许白胡椒粉
加入适量淀粉
加入适量芝麻油，搅拌均匀
取适量大小的豆腐肉末在手中捏合成团，轻轻压成圆饼状并在表面粘上芝麻
锅内热油，放入豆腐饼小火煎至颜色变深，表面有弹性即可
简单易上手的韭黄炒鸡蛋
用料：
200克韭黄
2个鸡蛋
2克盐
做法：
食材韭黄红椒鸡蛋。
热油翻炒鸡蛋。
热油翻炒韭黄红椒。
加一勺盐。
加适量姜粉翻炒完成。
简单易上手。
快来试试吧。
lotus布朗尼
lotus焦糖饼干是目前最爱的一款，配咖啡或者牛奶都超级赞！
看到ins有人还有这种操作，把布朗尼和饼干结合。超爱！做过3次啦！目前的这款配方是最喜欢的！
口感：剖面可以看到，是那种厚重扎实的口感，不是很干酥一些的口感！冰一下更好吃！不喜勿试哦！
啰嗦两句：
模具：20×20烤盘，10块的量。如果家中烤盘不合适请不要勉强尝试，这款对温度和薄厚要求比较高，请尽量按照这个配方和尺寸来，到时候饼干整个翘起来不要找我哦。。
重点：
※全程尽可能少打入空气（用刮刀搅拌）
※烘烤不要反复进行，有些时候会有人怕不熟补上几分钟，可就是最后那么几分钟，口感差异很大！
不多说了，我感觉这款会火！话先放着看看(●◡●)ﾉ
用料：
100克黑巧克力
2个鸡蛋
80克黄油（室温）
60克细砂糖
3g咖啡（速溶即可）
50g淡奶油
80g低筋面粉
10g可可粉
10块louts焦糖饼干
做法：
准备所有材料。鸡蛋，黄油室温下。低粉可可粉混合过筛，加热奶油约50°，巧克力切碎。鸡蛋打散备用。烤箱170°预热。
讲速溶咖啡放入加热好的淡奶油中充分搅拌。上图有搅拌好的样子
巧克力隔水融化
融化后的巧克力，加入黄油搅拌。（因为不想要裹入空气，所以全程用刮到搅拌），加入砂糖搅拌
分数次加入鸡蛋，每加一次都要充分确实的搅拌好后再加入下一次。（这一步是乳化，非常重要，不要偷懒哦）
乳化好的样子，没有油水分离，很有光泽。
一次性加入所有的淡奶油咖啡混合物，充分搅拌。
放入粉类前整体搅拌完的样子。很有光泽，具流动性，没有油水分离。
一次性筛入所有低粉翻拌。
翻拌好的样子。不需要过度翻拌，没有干粉，顺滑即可。不要打圈圈哦
倒入烤盘中，边边可以像视频中那样，用刮刀头弄一下，保证平整。
码放好块饼干。不用使劲往下压，放平就好。
170°18分钟。这个时间是在相同大小模具下比较准确的温度。各位可以根据家中烤箱略做调整。
如何判断是否烤好：用牙签戳一下布朗尼部分，带有一点点屑留在牙签上是最好的状态。如果完全能很干净的拿出来，说明时间稍稍有些过了。
出炉，凉凉后如冰箱冷藏。切好就可以开吃啦。
我把两边修正了下，随便包起来送朋友也不错吧！
桂花糕——只有桂花暗香飘落
小时候最爱刷的电视剧之一就是八月桂花香，每次听罗文的尘缘，虽然听不懂歌词，但就在想什么时候能闻一闻桂花香该多好啊，
漫漫长路 起伏不能由我
人海漂泊 尝尽人情淡薄
热情热心换冷淡冷漠
任多少深情独向寂寞
人随风过 自在花开花又落
不管世间沧桑如何
一城风絮 满腹相思都沉默
只有桂花香暗飘过
只有桂花香暗飘过
如今穿梭在江南的大街小巷，也听懂了歌词，看着满眼的桂花，满满的都是秋天的收获。
用料：
适量新鲜桂花
适量冰糖
适量吉利丁片
做法：
这个时候拾掇点落下来的桂花做点桂花糕，容易上手又充满了甜蜜~
原料是干桂花、冰糖
干桂花冲鼻的香味儿洋溢着满满的幸福
把干桂花用温热水泡二十分钟，桂花泡出来有股苦味儿，把水换掉。
这个时候要介绍的是吉利丁片，吉利丁片根据产地不同分为西部地区厂家产的由动物骨头做的以及东南地区鱼类提取物。
然后用小锅滚开水之后一次放入桂花、冰糖以及吉利丁片，可以在等水开的同时用少部分水将吉利丁片搅拌融化后再放入锅中。小火儿煮上半个小时左右，做的时候整个厨房都香的要放飞~
关火后放凉放入透明杯子中，凉透彻了用保鲜膜覆盖后放入冰箱保鲜层
大概四个小时候之后就有甜滋滋的桂花糕了，一小勺咬下去，尽享秋天的喜悦~
白煮血蚶
用料：
1斤宁波血蚶
适量葱姜末
适量糖 醋 生抽
做法：
新鲜血蚶 洗刷干净 放入煮开水的锅里浸泡30秒 即可捞起
用手剥开摆盘
蘸料或者直接吃都可以 非常鲜美 补血养颜
黄焖鸡
用料：
2只鸡腿
适量料酒生抽花椒粉
适量葱花姜片
适量麻椒大料干辣椒
1个麻辣椒
一把金针蘑
1勺老抽
适量盐
做法：
鸡腿切块洗净，加入第二、三行调料腌制1小时左右
锅里多放点油，放入葱花姜片、大料翻炒10秒，倒入干辣椒、麻椒（后放入是怕糊了）
鸡块翻炒变色，大概3分钟左右
倒入开水
汤剩半锅时候倒入土豆块
剩一点汤时候放入金针蘑，3分钟左右金针蘑就熟了，快出锅时放入麻辣椒，翻炒1分钟就好了
番石榴苹果Smoothie
用料：
半杯碎冰
半杯至一杯番石榴汁儿
苹果
半杯水果
一到二匙蜂蜜
做法：
将以上材料放到搅拌器里
打碎就成了
想弄个苹果片儿放在杯子口儿做装饰
豆腐卷
用料：
3g盐
半勺香油
2片姜
1根葱
1个鸡蛋
250g牛肉馅
1个尖椒
适量胡萝卜
半个圆葱
适量黑胡椒粉
做法：
牛肉馅，加入胡萝卜碎、尖椒碎、圆葱碎以及调料，搅拌均匀，平铺在豆腐皮上
把豆腐皮卷成卷
凉水放入锅里，开锅后小火加热20分钟
切成段
Phô Soup! 越南牛肉粉汤简易版
来魁北克的头一个星期就开始想念中国的食物了，我的胃被塞满圣诞肉丸，见到肉都头晕。
某天下午来到蒙特利尔集市附近找吃的，因为假日，餐厅大都关门了，就鬼使神差的走进了一家越南菜餐厅。
某人强烈推荐Phô Soup，我当时还嫌弃他小气，说是吃饭，怎么变成喝汤了。
我试着尝了一口，当甘甜清香的汤汁滑进胃里，激动的泪水几乎飙出来，恍惚想起了小时候的种种美好……
总之啦，就无法忘记了，之后又喝了2次。最贵的一次是14刀一碗啊，不便宜啊姐姐，于是咱决定找谱子在家做出来！
昨天下午在厨房里捣腾了2个钟头，终于，在家也能尝到清汤牛肉面了，我是幸福的人。
看我的标准是有多低啊。
现在我就把秘方公布出来，还准备留着开店的。
用料：
1大勺（15ml）生姜碎
60ml香菜碎
2块牛骨
1.8升清水
1节桂皮
2个八角
2个丁香
10ml芝麻油
1个（切碎）洋葱小
1大勺（15ml）大蒜碎
2大勺（30ml）鱼露
100g越南米粉
350g牛肉薄片
适量小葱碎
2个青柠
做法：
将牛骨、清水、桂皮、八角、丁香放入汤锅中大火煮开，去浮沫，小火炖1小时
起一只炒锅，中火烧锅，加油，待油热，放入大蒜、洋生姜碎，炒制2分钟后倒入汤锅中，加入鱼露，继续小火炖30分钟。
关火，滤出牛骨等香料，留下汤汁，根据自己的口味调味，汤头就做好了。
在滚烫的清水里放入米粉，烫2-3分钟，变白变软后沥干，
罗勒、香菜切碎，青柠切块
在碗底放上烫好的越南米粉、切好的薄牛肉片，浇上滚烫的清鲜汤头，散上罗勒和香菜碎叶，挤上青柠汁，就是一碗正宗的越南Phô Soup！
西多士
用料：
1个鸡蛋
适量花生酱
3-4片方包
适量炼乳
几滴白醋
做法：
先把方包切块
涂上花生酱，再把鸡蛋打散➕几滴白醋，可以去腥。
锅里刷下油，把沾满蛋液的多士小火煎至两面金黄（一定要小火，不然很容易就焦了，还有四周旁也可小煎下，不然有点粘）
最后出来啦，涂上炼奶，满满的卡路里，好好吃😋
鲜甜的清炖排骨
最近新疆的排骨已经涨价到了吃不起的地步。前些日子回家，爸爸妈妈去菜市场买了两公斤让我带回来吃。这两天的天气忽冷忽热的，下班回家喝点热热的汤，暖乎乎。
用料：
1000克排骨
两个胡萝卜
2个玉米
2段葱
6片姜
4瓣蒜
4盖料酒
少许克盐
少许醋
15朵干香菇
15-20粒枸杞
做法：
玉米切段、黄萝卜切块，把玉米码到锅里，然后铺上萝卜。
排骨冷水下锅，放入2片姜，两瓶盖白酒。煮开后捞出。
将排骨洗干净后放入锅中，然后放入泡发的香菇、枸杞、姜片、葱段、蒜瓣和两瓶盖白酒。锅中倒入水，大火煮开后转小火再煮50分钟，然后放入适量的盐，还有几滴醋。盖盖再煮十分钟后关火即可。
成品图来了~
火腿肠餐包
这一款面包的造型常常在面包店和超市见到，我正好看到一个方子比较好，做来试一试，果然味道比较好。对于原有的方子也略作调整，特此记录下来。
用料：
280克高粉
120克水
1个（约55克）鸡蛋
14克奶粉
25克砂糖
3克酵母
40克黄油
5克盐
3根火腿肠
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
首先准备材料。我一般是按照面包机和面的材料添加顺序进行称量
然后称取280克高筋面粉。
这是后续加入的酵母。与直接用面包机做面包不同的是酵母直接洒在了面粉上，并没有放在角落。因为盐是在搅拌的过程中放入的，采用的是后盐法。
称取40克的黄油。这是从网上购买的整块儿的黄油破开成小块儿的。冷冻保存，用的时候方便取用。
材料混合好之后开启面包机的和面功能。
面团搅拌完成后，采用隔温水发酵的方式进行第一次发酵。
检查一下发酵状态。用手指沾面粉，插入面团，手指洞不回缩，就说明发酵完成了。
接下来，排气，分割，滚圆，中间醒发十分钟左右。经过中间醒发的面团，接下来操作就比较容易。
将面团擀成比较厚的面饼。将火腿肠压入面团内，然后挤上番茄酱和沙拉酱。在烤箱里面进行第二次发酵。发酵后，预热烤箱。
设置温度180度，烤制18分钟就可以了。
虫草花炖猪肚
用料：
30克虫草花
半个猪肚
一颗红枣
五片姜片
几粒枸杞
适量盐
3克左右黑胡椒
做法：
1，猪肚洗净(用面粉使劲揉)，开水中加适量料酒煮猪肚(煮约三分钟)。
2，备砂锅，生姜几片，把煮好的猪肚切成丝或片，枸杞几粒，红枣一个，全部食材放入砂锅，一次性把水放好，放点点料酒和黑胡椒粉(约3克左右)。
3，大火烧开转小中火，慢炖两个半小时，肚片煮烂后，加洗好的虫草菇，继续炖30分到40分钟，起锅放盐调味就OK。(慢炖过程中汤量减少可以加适量开水)^_^
#宿舍食谱# 皮蛋香菇火腿粥
用料：
一个皮蛋
一个火腿
五个香菇
网购的米粥
做法：
干香菇温水泡发 切丁
皮蛋 火腿切丁
网上买的现成的米粥😂放锅里小火煮
同时放香菇
随后看心情放皮蛋和火腿
（皮蛋越早放粥越黑 但也越好喝）
放盐
over～
惊艳无比的酸菜鱼！！
自从做成功四川泡菜后，有点不死心的想做一次酸菜鱼，可我酸菜鱼一直没怎么做成功过，就找到王刚老师的教程，反复看了两三遍，再买好所需的材料，今晚就做起来。


在尝味道的第一口，整个惊艳，连忙叫小伙伴过去试试我的味蕾是不是出问题了，真的真的超级好吃！！有一种想痛哭流涕的感觉，感叹自己怎么这么棒！！！
用料：
1条（1-2斤内）草鱼
两包酸菜
适量淀粉
5片姜
1个蛋白
适量盐
适量胡椒粉
8瓣蒜
适量油
1罐（会用不完）啤酒
适量白醋
做法：
活草鱼，杀掉后清洗干净，无骨鱼片分装，少许啤酒+盐，搅拌一分钟后清水洗干净，装起来备用。
鱼背部肉切片，然后跟上面同样方法除去去腥味。
这是楼下买好的酸菜，小米椒，跟一些调料。
鱼片洗干净后加盐+胡椒粉+啤酒+蛋白+淀粉，前三种调料先放，至均匀搅拌吸收，再放后面蛋白，搅拌后加入淀粉，三次分开搅拌，淀粉融入后放着备用。
上面的酸菜是自家泡菜，从坛子里拿出去部分切好，都装盘子里备用。
然后处理酸菜，这是从外面买回来的酸菜，先用水煮两分钟，捞出来后，再起锅放酸菜进去，炒干水分，两分钟后捞出来备用。
起锅烧油，6成热加入泡椒酸菜等，炒香为止。
捞出来装盘。
放油，煎鱼骨跟鱼头，（我们家的锅质量一般，有点粘锅，很尴尬😅）。鱼骨煎略黄加入酸菜，翻炒几分钟，香味会很明显，再加入热水，淹没为止。
这个时候调味，放少量盐，胡椒粉，白糖，白醋。顺便有加一份豆腐（可以适量加点配菜，我自己加的，尽量别太多，怕影响酸菜口感），放进去大火一起煮五分钟，再把豆腐鱼骨捞出来，剩下鱼汤放入鱼片，烫熟后马上捞出来。
起锅烧油，油温不要太热，再把油从上淋下去，OK啦。
酸菜鱼完成了，味道真的牛逼了。
我怎么可以这么棒！！！😱😱
莲子莲芯蜜糖饮
夏初，不管老人小孩，如果出现睡眠不好，大便枯竭，那么有可能是心火太旺。
来一杯莲子莲芯蜜糖饮，好喝，效果又非常明显。
这是一位非常有爱的儿科主任教我的。
用料：
适量莲子
一颗莲子配一只莲芯莲芯
适量蜂蜜
 
做法：
干莲子用开水泡发约半小时
‼️如果能够买到新鲜上市带芯的莲子，会更好，就不用另外配莲芯了
❗️我这里的莲芯是去年买了鲜莲子，留下来放冷冻室保存的
把莲子和莲心放入小美主锅，加适量的水，100度/反转小勺，煮开之后再煮5～10分钟。
倒出来放凉，加蜂蜜，就可以喝了。
既有莲子的清香，又有莲芯的微苦，还有蜂蜜的甘甜，非常好喝。

莲子补中，莲芯去火，蜂蜜润肠美容，益处多多。
全麦馒头
用料：
500克全麦粉
5克酵母粉
适量清水
做法：
简单的记录一下最简单的馒头
东菱面包机基本款面包
在网上搜到不少面包机版面包配方，第二次做面包时候失败了2次，郁闷找不到原因，现在才发现应该是水多了！浪费好多材料呀，主要也是浪费感情。老老实实按机子自带配方来做！没什么创新，就是感觉不错记录一下！
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
30克糖
2克盐
7克奶粉
20克食用油（玉米油）
85ml水
做法：
以下材料全部放入
水、鸡蛋、面粉、酵母埋入面粉、糖和盐对角放（不能混一起）、奶粉、食用油
完后晾凉，杀面包，装保鲜盒保存，冷藏，一般2-3天保质期。我个人感觉我做出来的像蛋糕，哈哈，好香！😄
忘记说了
选择标准面包，500g，烧色为浅色。
或者和风面包
再或者选择大概2:20分钟的模式
就酱紫！😛
前一天晚上做的，第二天当早餐🍞
其余给同事分了
潮汕杂咸-豆酱姜
姜有健胃的功效，每天早上来几片暖暖胃，很赞
用料：
2斤子姜
200g普宁豆酱
少许盐
做法：
子姜去皮，洗干净，切片或者切块都可以（切薄片会比较容易入味）
放入少许盐，搅拌均匀，静至一小时（加盐腌制是为了去除子姜的少许水份，成品可以放久一点，如果成品想要放更久那么盐放多，之后晒晒太阳）
这就是普宁豆酱，很鲜甜，和豆瓣酱不一样
挤干水份后，分批搅拌豆酱，全部姜都要拌均匀豆酱
装瓶，瓶子最上层要再加一层厚豆酱，之后放置冰箱隔天就可以食用了
素炒三丁
用料：
黄瓜
胡萝卜
土豆
辣白菜
做法：
土豆、胡萝卜、黄瓜、辣白菜切丁备用
土豆、胡萝卜微波炉叮4分钟备用
起油锅，下土豆胡萝卜翻炒几下，然后下黄瓜辣白菜一起翻炒，黄瓜熟后出锅。巨简单~
南瓜糯米饼
南瓜和糯米都是粗粮，可以给鱼肉蔬果之外添加有益的补充。

特别是早晨，一两个小凉菜，青菜少许，一碗热粥，搭配金黄香糯的南瓜糯米饼，真是吃得别提多舒服多开心了！

而且也很快手，简单，不妨试试～
用料：
克南瓜
克白糖
克糯米粉
小许黑芝麻
做法：
新鲜南瓜去瓤去籽去皮，上蒸锅蒸至完全熟。
稍放一会，不烫手的时候根据口味酌情加入适量糖，稍加搅拌，再加入适量糯米粉，边加边拌到一起，直到能揉成软软的面团。现在面团是淡黄色的。
手心稍加干粉防止粘手，从大面团上揪下比乒乓球稍大一团，在手心搓成小球状。
也可以全部搓好放在一旁备用，以免锅热后再搓时间太长，不同时熟。
平底锅加热放一薄层油，将一个小球压扁呈厚度为半厘米左右小饼，放锅中。
排满整个锅底，中火煎黄，翻面。
可以在一面洒少许黑芝蔴，使卖相更美，也更营养。
两面均金黄时，盘子上垫吸油纸，盛盘开吃。
我还搭配了青菜肉丸汤和凉拌腐竹，美美哒！
勾魂的剁椒鱼头
我大一的时候，学校有卖剁椒鱼头面，13元一碗，但是刺有点多，味道太好，我有点怀疑人生，现在窗口搬走了，我只好自己发个过程科普科普~~~将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀    ~~~
用料：
1个鱼头
5片姜片
3勺剁椒:   红辣椒，泡椒剁末，蒜末，姜切末配白酒，盐，鸡精拌匀封口腌10分钟左右。
料酒
啤酒
生抽
做法：
拍昏它
拍成这样
取一盘子，辅上姜片，放上鱼头。
在鱼背淋适量料酒，蒸5分钟，蒸的翻白眼。
倒去腥水，去腥完毕。
先在鱼表面上淋上啤酒，先淋上少许生抽，再在鱼表面撒上剁椒末子拌匀，往鱼上招呼。
再蒸，蒸好出锅。
撒上葱花，淋上热油。
口水我要流出来了。
小笨鸡炖小土豆干｛万能红烧方子｝
.      土豆干，是每年秋天自家种的土豆收获后把个头小的晾晒后蒸熟，经过风吹日晒自然干透。
       只有在北方立秋之后连续几个大晴天的干燥低温天气才能晒出品质最好的土豆干。
用料：
半只鸡
适量土豆干
少量油
30到50克糖
两小勺盐
少量酱油
做法：
1.热锅放油，无需等到油热起来，加入糖。
2.待糖一点点变成焦色，冒泡，千万别烧黑了就有苦味了，我是不去翻动的，因为被烫怕了，离远点就对了！
3.把葱、姜、蒜、大料放在鸡肉上，一手拿锅盖一手把鸡肉迅速倒入锅中，盖上盖子，为了不溅油不被烫，你懂的，😄！
4.翻炒一会，加入酱油，继续炒，把鸡肉里的油脂煎一煎。
5.加入水，可以多一些，后续加入土豆干时会比较吸汤。
6.鸡肉熟透后加入提前泡好的土豆干，最好浸泡4小时以上。
7.加入适量盐，小火炖煮，直到收干汤汁。
奶香大米糕
一直专心想吃这个米糕，奈何不会做，又市面上没卖，好在在某视频看到有人做了，按着她的方子我也来试试！结果很好吃哦！
用料：
50克大米
50克配方奶粉
8克糖
适量葡萄干
50克水
做法：
首先把我们吃的普通大米放水泡3小时以上，放料理机加50克配方奶粉，50克水 8克糖一起打，打到米浆细腻就行，大约2-3分钟那样！
准备好蒸锅  模具放蒸锅里  模具里放些葡萄干，把米浆倒入模具，大火烧开，转中火，蒸20分钟！起锅放凉，取出模具就行了！
芝士焗面、焗饭
这个菜谱是我用来记录的，不接受评价。家里有什么材料，就用什么材料，谁都知道多放些料好吃。
用料：
1包方便面
适量芝士碎
1个(也可以2个)鸡蛋
适量火腿
做法：
方便面放开水泡好，捞出放入烤碗，切好火腿，打个鸡蛋，鸡蛋不用打散。打散洒上芝士碎。
烤箱预热，180度上下管烤12分钟
时间到了就可以拿出来了
很香
芝士焗饭:炒好配菜
加入米饭拌匀
洒上芝士碎
烤箱预热，上下火180度烤11分钟
这样就烤好了