xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红薯板栗奶酪蛋糕—秋冬天的大满足
“口感温和的蛋糕中，加入了切成大块的红薯和板栗，令人吃惊的美味口感让你赞不绝口。”
--石泽清美

红薯、板栗都是秋冬日里我最爱的食材，
天生自带甜蜜的温暖感，
就像春天的草莓、夏天的西瓜一样理所当然。
把它们大胆加入乳酪蛋糕，
满足之余减轻负担，
红薯和奶酪都是入口极化，
真的完全没有违和感！
漂亮的琥珀截面，丰富的口感…
还巧妙的用杏仁粉代替低粉增香，
我要怎么表达对它的爱呢？！


直径15cm圆模一个
方子来自石泽清美的《51款超美味芝士蛋糕》

**动手前先看小贴士～
用料：
200g奶油奶酪
70g细砂糖（红糖亦可）
1个鸡蛋
30g杏仁粉
50ml牛奶
30g无盐黄油
200g红薯
100g板栗（剝壳后）
#饼干底
40g任意喜爱的曲奇饼干
20g无盐黄油
做法：
准备工作1：
将各种材料称量好备用。鸡蛋打到容器里，搅开。黄油放入耐热容器，置于微波炉加热30秒，将其化开
准备工作2：
模具防粘。
在模具内涂上薄薄一层黄油（份量外），选用活底模具时，需要在涂了黄油的模具上再撒适量的低筋面粉（份量外）；选用固底模具时，需要在底部和侧面铺上一层烤箱用纸
准备工作3：
饼干底。
曲奇饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎/或者直接放入搅拌机磨碎。
将用于制作饼干底的黄油放入耐热容器里，置于微波炉中加热30秒左右，将其化开，再加入弄碎的曲奇饼干，搅拌均匀。
搅拌好的饼干碎铺在模具底部成均匀的薄薄一层，用勺子压实，模具放入冰箱冷藏。
准备工作4：
把奶酪切成8-10等份后放入耐热容器中，封上保鲜膜，加热40秒左右至软化。
烤箱预热170度
制作方法：

将红薯洗干净后，带皮裹上保鲜膜，放入微波炉加热3分钟左右，加热至变软，筷子可轻松插入。冷却后将红薯切成一口大小
将奶油奶酪搅拌至顺滑，拌好后依次加入细砂糖、蛋液，每加入一种食材都要充分搅拌均匀再加下一种
杏仁粉筛入6中容器里，搅拌至看不见干粉后，依次加入牛奶和化开的黄油，将各种食材充分搅拌均匀
将一半板栗仁和5中处理好的红薯摆放在模具中，倒入一半搅拌好的奶酪糊7。在摆上剩下的板栗仁和红薯，倒入剩余面糊。轻轻晃动模具，使食材表面平整
将模具放入预热好的170度烤箱中，烤40-50分钟，直至面糊中间鼓起为止
烤好的蛋糕连模具一起放在冷却架上，稍加冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，可过夜。从冰箱取出后脱模即可
白云猪手
作为地道老广，很喜欢吃白云猪手，而且特别适合夏天吃，口感Q弹不油腻。
用料：
1只猪手
1勺白醋
1勺料酒
3片香叶
2个八角
一片陈皮
4片姜
3根葱
蘸料：
适量葱
适量香菜
适量蒜末
适量酱油
适量油
做法：
猪手用多肉的那一段，我是切开了才想起要拍照，啊哈哈
把中间的大骨剔出来
把猪手卷起来，用筷子定型，用绳子捆绑起来
冷水下锅，把所有材料加进去，水开转小火煲一个小时，中途可以翻一下面。
出锅立刻放冰水降温，10分钟左右拿起用保鲜膜包好放冰柜冷藏两小时
蘸料1:热油淋进葱、香菜、蒜末，再加酱油，熟芝麻，我喜欢甜，加了一点白糖调味。蘸料2:红油+蒜末+陈醋+酱油
切片上碟，洒上熟白芝麻，口感Q弹，一点不油腻
红油蘸料
还是广式酱料搭一些，哈哈
鸡蛋三明治
早餐、午餐、野餐皆相宜
用料：
2只鸡蛋
四片切片面包（这里我用的全麦）
适量蛋黄酱
做法：
煮白水鸡蛋
把鸡蛋碾碎，可根据自己喜好加入黑胡椒调味（还可以加焯过热水的黄瓜片）
在碎鸡蛋里加入适量蛋黄酱然后搅拌
把处理好的鸡蛋铺在切片面包上，用另一片面包盖上，切去面包四角，再从中切一刀切成三角形，完成！
潮汕传统 —— 贴烙粿
在潮汕，小年是“神上天”开年终大会，也是“灶王爷”的大日子？

总之，就是多一个找吃的理由呗。这一天要做的就是“贴烙粿”

传统是老人的寄望，虽然不见得都适合现代的口味。但是，可以想办法让它们来变得更大众更柔和点。
用料：
160克糯米粉
40g玉米粉
适量开水
以上，是原始的坯。以下，是创新的坯。
100-200克南瓜或山药
20克糖
1勺油（可不加）
适量豆沙
做法：
原始的坯

粉混均匀，一点点的加入开水。要一点点的加！！！

一边加一边用筷子拌成棉絮偏干状，用手一点点，慢慢的压。

粉很干，很散，对！继续慢慢的压，它比较害羞，慢慢的来，别烫到就好。
压着压着，就融合了。

如果做南瓜味，或山药味。就不要加水了！！！
就把它们蒸熟透，趁热压成泥，加入面粉压成团。
加入一勺油，继续压揉至光滑
放着，醒一下，15-20分钟吧

这时有空去称馅吧。
取面团约30克，按个洞，填入一份豆沙或其它口味的馅。也可以不带馅
包好，按扁按匀
用手这样轻拍
放好，重叠的话要加保鲜膜哦！
锅烧热，擦小许油，方入锅，加盖，小火煎至金带，加盖要注意看哦
油很少也能煎的漂亮
南瓜的坯
山药的坯。觉得南瓜最香。包的低糖红豆沙好好吃！
Xo酱萝卜糕
Xo酱萝卜糕，是用自制Xo酱做调味料放入萝卜丝里调整而成，出品咸鲜微辣，蒸熟直接切片吃或切片后煎制后再吃也行。食谱出处：厨友公仔思乐冰

食谱使用机器
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【底部小贴士有互动惊喜哦~】
用料：
1根萝卜
5勺XO酱
280克粘米粉
适量水
1台汉美驰料理机
做法：
萝卜切大块放入料理机里，按切丝功能键，1、2、3…4还没数就就切完成了，要不要这么有效率啊！
丝丝分明，省时省力
自制的Xo酱一大瓶
粘米粉用适量水开成面糊
锅裏热油，放入萝蔔丝、糖，中火炒至软透有水溢出状态
放入Xo酱
翻炒均匀
转小火再倒入粘米面糊
拌均匀
放入模具里（我这个是不粘活底模，如果没有就要在模具里抹一层油或放上油纸，方便脱模）
放入烤箱
蒸汽功能100度1小时
时间到拿出
晾凉先用刀在模具和萝卜糕之间轻轻划分开，再顶出底锅，完美脱模
切片放入不粘锅里两边煎至金黄
外皮焦脆内里软糯咸香
老广最爱糕点之一
槐花汤
每年都会钩很多槐花吃，最近几年老家的槐花树越来越少，吃槐花都要靠买😃昨天朋友专程给送来的槐花，两种，一种开花的，一种半开的，半开的槐花特别适合煎着吃，烧汤喝，花蜜被包裹在花朵里，别有一番滋味～蜂蜜有个品种叫洋槐花蜜，蜜蜂都喜爱的花朵，当然是大自然赐予的美味……
用料：
适量槐花
少许盐
适量面粉
1只鸡蛋
适量食用油
适量水
一小把粉条
做法：
粉条提前泡好，槐花挑拣一下，冲洗干净。因为这个是朋友自己摘的所以挑拣的比较干净，市场卖的槐花里面叶子树枝偶尔都有，所以要挑拣干净。
加适量面粉，只要每一粒槐花上面都均匀沾上面粉就可以了，不用太多。（这个步骤忘记拍照了😃）
锅中放油，油热以后，把拌好的槐花倒入锅中，两面煎至金黄色，放适量水。我一般加水，按家里人数算，有几个人，就放n+1碗水。这样正好。当然家里有饭量大的，可以多加点😃
水烧开后，如果粉条比较难煮，可以现在放入，如果粉条比较好熟，等汤熬至差不多的时候再放入（记得搅拌，不然粉条会粘锅）。最后出锅关火之前，往锅内磕一个鸡蛋，迅速用筷子搅拌一下，关火就可以啦！（汤里记得加盐）
咖喱粉做的牛肉咖喱
用料：
大概8克咖喱粉
克牛肉1小块大概300g左右吧
4个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱（白洋葱）
1个番茄
一小炳姜
15-20g黄油
炒菜勺一勺猪油
鸡尖或鸡脚有1-2支都可以（可以不要）
适量水
面粉 酱油 牛奶调味料：盐 白糖 鸡精适量
做法：
首先将土豆 胡萝卜 番茄 姜  洋葱洗净。牛肉多用冷水冲洗，将血水洗净放置备用。            姜用刀拍扁，番茄 土豆 胡萝卜 洋葱 牛肉全部切丁备用。
大火锅烧热后下1/3勺猪油 猪油完全化开以后调小火下黄油，接着下番茄和洋葱，姜块。中火炒制番茄出红沙，洋葱变软。加入适量的水（吃饭碗两碗水），鸡尖或鸡脚（没有可以不加）大火烧开，中小火炖半小时左右（基本水都被洋葱和番茄吸收，但是不能完全没有哦，因为这样不利于后续操作）。挑出姜和鸡尖等硬物。将剩余的煮物放入料理记打成汁，倒入碗中备用。
  大火热锅，下剩余猪油，化开以后中小火下牛肉炒制出水分后大火炒至变色，加入打好的酱汁和刚挑出的姜和鸡尖等硬物，咖喱粉，再加入适量水大火烧开转小火炖至牛肉变软（大概2小时左右）。⚠️注意中途要翻锅，怕糊锅了。                         然后用煎锅热油下胡萝卜和土豆丁煸至微干，就是土豆有小锅巴就可以盛出备用。                                牛肉变软（这个软是入口可以化渣但是不烂的样子）以后再加入煸好的土豆和胡萝卜小火炖煮至自己喜欢的口感    （中途也要是不是搅拌一下）盛出半碗汤加入适量的酱油混合后再倒入锅中 加入盐 糖 鸡精调味。  （如果想要颜色深一点的话可以多加酱油同时减少盐的用量）                                                                          面粉加入适量的牛奶变调成稀的水状倒入锅中大火收至汤汁浓稠即可。                                                  
美味的咖喱牛肉佐面包就好了……
菠菜青团
青团是清明节的时令食品，这种最早由艾草制作的美食，有着绿油油、胖乎乎的外表，口感软糯弹牙，丰富的内馅也为这道有着特殊草香的糯米团子增添了不少诱惑。青汁的制作主要取自于艾草、浆麦草和鼠鞠(jū)草这三种，不过对于在北方不常见到但却想做青团的朋友来说，这三个名字听着让人傻眼。所以今天要和大家分享的这道青团，我用了常见的菠菜泥来代替青汁，除了取材更方便，菠菜的味道也会更容易被小朋友们接受哦~
用料：
160g红豆沙
100g糯米粉
40g菠菜叶
30g澄粉（小麦淀粉）
10g植物油
50g温水
40g开水
10g凉开水
做法：
菠菜焯水约2分钟。
冷水中过凉后捞出。
切成菜末。
尽量切碎，有助于更好的搅打均匀。
加入10g凉开水。
用料理机搅打细腻。
注意菠菜泥要尽量打细腻，成品才不会像长了麻子一样布满了颗粒。
借助滤网滤出更细腻的菠菜泥。
取30g菠菜泥备用。
糯米粉中缓缓倒入50g温水，边倒边搅拌。
澄粉（小麦淀粉）中加入40g开水。
澄粉即小麦淀粉，在咱们菜谱里已经出现过很多次了，可以给成品带来blingbling的亮度和通透度，还可以防止面团过于黏糯而粘牙。如果实在买不到也可以用木薯淀粉来代替。
把糯米粉粉团和澄粉粉团相混合。
加入5g植物油，开始揉面。
除了味道淡的植物油，也可以用黄油、猪油来代替。
再加入5g植物油，继续给面团按摩。
揉至面团充分吸收植物油。
在平盘上铺平。
冷水上锅，大火蒸约15分钟。
蒸好后用筷子拨散开。
倒入备好的菠菜泥。
反复揉捏均匀后，盖上保鲜膜防止水分流失。
红豆沙分成8份。
自制红豆沙的方法，可以点击文末小程序，在搜索框里搜索‘红豆沙’，就有咯。
取一小份青团，搓圆后压成饼状。
双手可以事先抹点植物油防粘。
裹入红豆沙。
团成丸子，捏紧收口。
因为面皮和内馅已经是熟的了，所以可以直接食用。如果想吃热的，也可以回锅蒸热了品尝。
一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻室冷冻保存，两周内吃完。
榴莲烤生蚝（烤箱版）
之前听说有家肥蚝夜宵很不错要试试，
去到了以后说有榴莲生蚝！！！
我很惊讶🙀？！榴莲生蚝？！！
真的没有听错吗？？？……
打算来几个试试，
对榴莲爱好者+生蚝爱好者来说
真的是超完美体验！！！
“老板，再来一打！！！”
“不好意思，今天的蚝卖完了……”
我……
真的……
一定学会做这道菜！
于是，前几天朋友美食趴做了这道菜，
好评率也好高🤟
用料：
8只生蚝
100克榴莲肉
10克黄油
55克马苏里拉芝士
几滴料酒
做法：
生蚝冲洗干净，材料备齐
洗干净的生蚝拿厨房用纸吸走多余水份。
这一步千万千万不能省略！！！
烤的时候多余的水真的很影响口感！！！
可以滴两滴料酒在生蚝上去腥，
真的，两滴就好。
黄油软化，榴莲肉去籽用刮刀搅拌。
榴莲肉选熟的，黄油可微波可隔水融化。
黄油和榴莲肉的比例是1：10。
把榴莲酱用勺子勺到生蚝上

洒上马苏里拉芝士，
烤箱提前220度预热，220度烤10分钟。
完美出炉！！！
因为太好吃了，经常做
最近生蚝真的有点吃多了……
要歇一会了😂
肉酿包菜卷
包上调好味道的肉馅，让普通的卷心菜也瞬间华丽起来。
用料：
100g卷心菜
40g香菇
50g胡萝卜
20g洋葱
15g木耳
3g姜
100g瘦肉
1g蛋清
做法：
食材以上
卷心菜洗净，撕成完整的大叶，切掉老梗，烫软捞出，用厨房纸擦干水分。
切碎的香菇、木耳、洋葱、生姜，加一个蛋清，撒入少许料酒、盐、生抽、黑胡椒混合均匀调成肉馅，腌制半小时以上。
取一勺肉馅，放在卷心菜的尾端，卷起，收口朝下放置。
上锅蒸15分钟，肉馅蒸熟即可。
好吃不胖
波兰种
波兰种可以用于所有面包，做出来的面包特别软。
用料：
75克高筋面粉
75克水
1克酵母
做法：
面粉和酵母拌匀加入水
用保鲜膜盖住，我用的是硅胶盖，发酵至两倍大，室温发酵需2～3小时，想节约时间可以提前一晚拌匀后直接放入冰箱冷藏发酵一夜。
底部有蜂窝组织，最好用透明碗，能看到里面的情况。
打开能闻到酒味，拨开可以看到大气孔，制作完成。
油豆腐炒肉
用料：
12个油豆腐
600克 瘦肉
1个辣椒
6瓣 蒜
适量盐
适量 油
做法：
1、油豆腐洗净，锅中倒入半锅水烧开，洗净的油豆腐煮至水再次沸腾。
2、瘦肉切片，锅内倒油炒至肉片变色后盛出。
3、热锅出油，放入切好的辣椒和蒜爆香，加入油豆腐和肉片翻炒，盖上锅盖 闷煮，开盖后加盐，收汁关火。
纸包鱼的制作
用料：
一条鱼
5克盐
1勺白酒
6瓣大蒜
做法：
锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）
熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂

         糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克
熬至汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。
中式肉酱意面（通心粉）
简单快手！
用料：
150克通心粉
50克绞肉
少许油
少许盐
1大勺甜面酱
半勺番茄酱
一小勺糖
1大勺生抽
适量清水
做法：
先调酱汁。甜面酱、番茄酱、生抽、糖和适量清水搅拌成酱汁备用。
水中加少许盐，沸腾后加入意面，包装上说煮9分钟。我是水再次滚后煮8分钟的，捞起沥干水
煮面的时候就可以热油锅了，油不用多，油热了之后就可以下绞肉炒至变色，下酱汁炒香，这时候可以下适量的水。然快速倒入沥干的意面，炒匀。
小火翻炒至酱汁收汁了，意面都裹上酱汁即可出锅。
烤茄子  蒜蓉茄子
因为家人都很喜欢烧烤摊的这个茄子，不过那个吃多了不好，所以经常想吃了就烤箱烤一份，不难，就是时间长点
用料：
2个茄子
若干。按自己口味蒜
2勺酱油
跟蒜蓉比差不多量色拉油
一小撮葱花
一小把龙须粉丝
两勺老干妈
两勺豆瓣酱
表面撒一点就可以孜然粉
做法：
挑选两个大茄子，尽量选直一点，肥一点的。我因为烤盘正好可以放两个，所以每次都直接烤两个。茄子洗干净，水分一定擦干，然后整个表面刷色拉油
刷好油以后入烤箱，中层，200度，30分钟左右，拿出来，用刀子拍拍。会能感觉到软软的，里面肉和皮有点分开的感觉
茄子刚才进烤箱的时间做汤汁。先做蒜蓉。量随自己喜欢，放跟蒜泥差不多等量的色拉油去锅，油热后关火。倒入蒜泥翻拌，有香味后，加入豆瓣酱，两勺盐，味极鲜酱油两勺，老干妈，不吃辣就不放，搅拌均匀
刚才烤完第一步的茄子，用刀切开，注意底部不要切破，不然汁都要漏啦。切开后，用筷子那些把茄子分开点，里面的肉弄松，加入刚才调好的酱均匀平铺，撒上孜然，继续进烤箱，200度20分钟
我喜欢里面放粉丝，买龙须粉，浸泡软，入开水煮五分钟，捞出放入茄子内，继续进烤箱烤10分钟
出炉，撒上葱花，可以吃啦
咖喱羊肉煲
用料：
860克羊肉
6片姜
4根大葱
1个白萝卜
2个土豆
30克咖喱
20克鲍鱼汁
做法：
羊肉洗净直接用清水和姜片炖汤30分钟，我买的是羊前腿肉，肉多骨头少。煮出来的汤待用。
土豆削皮泡水待用，如果不泡一下水会氧化变红就不好吃。
热油锅把土豆下锅炒到五成熟就下白萝卜一起炒。如果比较干就要加点羊肉汤，一起炒到到七成熟就把羊肉下去一起炒，加鲍鱼汁下去和几勺羊肉汤，盖锅盖焖煮一下。
鲍鱼汁是要调鲜味的，必须加。
土豆萝卜和羊肉焖有十分钟后就倒到砂锅里。
把几段大葱和姜片扁炒出香味放到砂锅里的羊肉上面，把羊肉汤倒进去盖锅盖焖十分钟就关火，让里面的沸腾继续煮就好。
这样一阵阵浓香的咖啡羊肉味已经扑鼻而来！
咖喱在炒土豆白萝卜和羊肉时就同时扔下去炒，太干就加羊肉汤融化咖喱。
掀起锅盖，那种味道极其像北方菜馆出来的，哈哈😄。汤汁也刚刚好，要根据情况不要太多汤汁或把煲煮干掉。这样捞饭 捞面非常好。
芹菜也是很配味，中途我还加了一根芹菜在锅底煮，因为有白萝卜所以加芹菜配味。
看看这锅，汤汁是不是刚刚好，肉也不老不软，老人孩子都咬得动。我喜欢扁香焖在里面的大葱配饭香😄
美容养颜粥～下午茶佳品，桃胶皂角米炖牛奶，附桃胶的功效😘
桃胶的功效与作用：

1、桃胶主要成分为桃胶多糖,有研究表明桃胶多糖药理作用十分广泛,有增强免疫力清除自由基的危害,抗肿瘤、抗感染、抗衰老、降血糖、降血脂作用。

2、桃胶可治疗糖尿病,有实验认为食桃胶能延缓肠道对糖的吸收,在改善餐后糖耐量的同时,不但不增加胰岛素水平,而且可减少糖尿病患者胰岛素或口服降糖药的剂量。

3、桃胶在降血糖的同时,还能降低低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和总胆固醇。

4、桃胶多糖能够促进双歧杆菌、乳杆菌等益生菌的增长,从而改善肠道菌群环境的作用。

5、治疗胃痛。桃胶具有和血益气，止痛的功效。治疗胃痛、胃炎可取比黄豆粒大一点的桃胶清水洗净，咀嚼碎碎的，温开水送服，早晚各一次，坚持服用三十天，胃炎不再犯，吃任何凉东西胃不会再难受。

6、降脂养颜。桃胶也曾是当年慈禧太后钦点御用的养颜补品，桃胶与皂角米、银耳搭配烹煮成汤长期食用具有降脂，养颜嫩肤的功效。
用料：
15克桃胶
3克冰糖
12粒枸杞
4颗红枣
15克皂角米
200克鲜牛奶
做法：
准备食材（参考以上用料）。
桃胶洗净，和皂角米一起，冷水泡发（一夜）。
加入泡发清洗干净的桃胶皂角米，老冰糖敲碎加入，再放几颗红枣（红枣去核），枸杞。放入蒸锅，上汽后炖20分钟。
出锅～
倒入鲜牛奶200g，搅拌。
美美哒桃花泪🌸
软糯爽口～
低脂少糖纸杯蛋糕
这款蛋糕里糖的含量非常少，其实做给糖尿病的爷爷吃的，所以减少了砂糖的量，换成了木糖醇，当然也同样适合减肥人群。
       
但是木糖醇最好不要再自己添加了，因为以中国人的体质，一天摄入木糖醇的总量不要超过50g，摄入过多对身体没有好处。


                                          
参考数量：6个
用料：
四只鸡蛋
50g南瓜
20g玉米面 可以再加点燕麦
30g木糖醇
20g细砂糖
80g低筋面粉
2g盐
做法：
将玉米面（可以加燕麦啥的）放进料理机打成粉末状，然后再混合入低筋面粉，再过筛（如果光是玉米面可省去这一步，但也要过筛）
将木糖醇、砂糖和盐混合
鸡蛋中分三次加入上一部中的木糖醇砂糖混合物打至颜色变白，体积膨胀，划过有纹路且不易消失
取一多半鸡蛋加入粉中，并搅拌均匀，加入南瓜泥，在搅拌均匀（图中鸡蛋加少了⊂((・⊥・))⊃）
再将另一半加入到上一步的混合物中，搅拌均匀（忘记拍照了）
倒入模具，大概8、9分满（这个蛋糕不会太发）
放进预热好的烤箱，170度12～15分钟（时间视自己烤箱情况而定）
完成✅
凉拌茄子
夏天就是想吃凉菜，是不是，继凉拌海带丝之后，下饭又爽口的凉拌茄子又上桌了哦，赶紧来做吧:) 我觉得这道菜是既简单好做，又很有卖相，所以是可以用来招待朋友的 好选择哦:)
用料：
茄子
蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、花椒等
做法：
茄子洗净，从中间切成两截后，对半切开，然后切成稍微大块点的条状，码如盘中
把茄子放入锅中，蒸大约10来分钟
直到茄子能用筷子很轻易的插入或划开
蒸茄子好的过程中，准备好蒜末姜末，放入小碗中，加入两勺醋一勺糖，一点点老抽，两勺生抽。干辣椒切成段，放在蒜末上边
茄子蒸好后，用筷子划成条状
开小火，锅中放入适量底油，几粒花椒，待锅六成热时，加入一勺豆瓣酱，炒开，直到能闻到弄弄的香味。开大火，油冒烟后，迅速倒入刚才准备的调料碗中，用勺子拌匀
将调料汁浇到蒸好的茄子上面即可
瑶柱虾仁香菇萝卜汤
用料：
10粒干贝
8只干虾仁
10朵香菇
一只白萝卜
500克猪瘦肉
适量食盐
适量胡椒粉
做法：
1备料：
白萝卜对半切开，切成一厘米左右厚的片

猪肉切薄片

香菇提前洗净，热水泡发五分钟，切片，泡发香菇的水不要倒掉

干虾仁切粒，瑶柱（干贝）冲洗下 

2做法：
适量水烧开加入肉片、瑶柱、虾粒、香菇片已经香菇水，
再次煮开后加入白萝卜，盖上锅盖中火煲上十五分钟后加入适量盐和胡椒粉，加入九层塔（我家有种，没有的可以加入小葱或者香菜，也可以不加）
豆腐牡蛎香菜羹
用料：
一小碗牡蛎
涓豆腐一块豆腐
3只鸡蛋
一小把香菜
若干淀粉
做法：
水烧开，放入浓汤宝一块，搅拌均匀
涓豆腐切成细丝状放入开水中
鸡蛋打散均匀下入开水锅中成蛋花
放入牡蛎煮片刻
将淀粉加水制成水淀粉，一勺一勺均匀加入汤中，边加边拿调羹搅动。
炒土豆粉
作为一个吃货，特别喜欢酸辣的重口味，记得大学去镇远古镇吃的当地特色红酸汤，此后就对酸的辣的爱不释手啊，可是妹子嘛，也要保持好身材，所以我一般加油不多，但是发现油不加多只要生抽醋给力一样好吃的啊！！
用料：
1包土豆粉
2颗青菜
20克猪肉
小半根大葱
2勺生抽
1勺蚝油
5克盐
半个西红柿
半勺醋
做法：
先把猪肉，西红柿，大葱，青菜放锅中翻炒，炒至断生
再加入用热水泡开的土豆粉，这包土豆粉我用的是180g的，太多了一个人吃不完，随后放入生抽，耗油，盐，喜欢辣可以加点辣椒面，最后加入一点点水留汤汁出锅

出锅成品就是这样啦，我最近太爱吃酸辣的，有味道的，这个低油又有味道，超级棒
拌春菜~脆脆的
用料：
春菜
油
盐
高级味精
做法：
1.碗中加入油、盐、味精
2.锅中烧开水，放入春菜，水沸腾一下就可以捞起至碗中拌匀。
3.由于春菜生吃都可以，短时间捞一下，口感特别脆和有嚼劲。
吃了绝对不会放屁的荞头炒板鸭 赣菜炒法
用料：
半只板鸭
一把荞头
五六片姜片
几瓣蒜
七个朝天辣椒
料酒
鸡精
生抽
耗油
做法：
板鸭斩成五块，沸水里煮两分钟，煮出盐味，捞出洗净斩成小块装盘待用。
荞头分成头和叶切好待用，
准备好姜片，辣椒，蒜，切好装盘准备。
干锅不加油，将荞头炒一炒，加点盐，炒匀，再加点油，炒至五分熟装盘备用。
热锅烧油，将板鸭煸炒出香味，加入姜片，蒜，辣椒一起翻炒出味，加入少许酱油，少许辣椒粉，翻炒均匀，加入料酒，适量清水，一点耗油，一些鸡精，闷一会。
汤汁渐干时放入荞头，再放些薄勾芡（生粉加水）
起锅前再放荞叶，随意翻炒一下就可以出锅啦
香肠炒芥兰
爽口，美味
用料：
50克香肠
450克芥兰
30克青椒丝
20克胡萝卜丝
30克肉片
做法：
热锅倒入油，放入肉片香肠翻炒，
放入芥兰，青椒丝，胡萝卜丝，3克盐，3克生抽，5克料酒，再加入2汤勺水（这样炒的菜有汁水）
翻炒2-3分钟，放入调味料即可盛出入盆～
红烧羊肉
用料：
若干勺料酒
500克羊肉
2片香叶
2个八角
若干片姜
若干勺酱油
若干个干辣椒
一把花椒
1个草果
若干瓣蒜瓣
1根大葱
1根胡萝卜
1个土豆
做法：
羊肉切块
准备好调料，吃辣椒的可以加干辣椒，忘记放香叶了
羊肉冷水入锅，焯水。
花椒一把
炼花椒油，然后把花椒捞出
加入姜蒜八角草果等
加入羊肉煸炒
加入料酒老抽和生抽
煸炒后，再加入水，高压锅上汽后压十分钟。水量根据个人需求来加。
准备胡萝卜和土豆
切块
放入压好的羊肉中，再压五分钟
准备大葱
五分钟后关火，开盖拌入大葱，盖上高压锅，闷一会，闷熟大葱，出锅。
皮包水的美味汤包
这是我的美食老师教我的，我反复做了很多次，为了方便自己，特写个食谱保存起来
用料：
馅料
500克猪肉
100克水
60克生抽
6克盐
10克葱
30克姜
15克白胡椒
20克糖
10克香油
30克花雕酒
200克肉皮冻
包子皮
500克中筋面粉
25克玉米淀粉
3克盐
15克糖（除面腥味的）
15克油
250克水（40°C左右的全温热水）
做法：
面成团后放置一旁醒发15分钟。
先将馅料中的除皮冻之外所有食材混合均匀搅拌后，再加入皮冻拌匀后放冰箱冷藏保存。
反复三次醒面～揉面（每次醒面10-15分钟都可以的）至面团光滑均匀
这是揉好的面团
分成20～30克一个面剂，馅子的量不限，尽自己最大限度包住不漏为好。擀皮的照片没有拍，就是尽量擀薄一些。
包好后，蒸锅大火烧开后放入蒸12分钟关火焖2-3分钟再开盖开吃。多余（生的）的可以放冰箱冷冻保存，要吃时同样蒸锅大火烧开放入蒸18分钟焖2-3分钟再开盖开吃。
感觉汤汁要撑破皮了。
一包汤汁，鲜美无比
豌豆洗手渣
姐姐的菜谱！
姐姐发在朋友圈的菜谱，不是很详细，我就来下厨房想搜一个有具体数的同类菜谱，居然没有！这么好吃的东东居然没有！
偷过来！发扬光大！哈哈哈哈😂

菜谱如下：
五花肉（腊肉也可）切丁，下锅炒，放少许盐、醪糟（今天没醪糟，放的冰糖和料酒）、姜末。肥肉丁出油后放入碗豆继续炒一会儿，接着放入清水（比平时炒碗豆的水要多一些）煮。煮至碗豆开始耙（就是熟了但还不够软）的时候，倒入蒸肉粉，与碗豆和匀继续煮（小火，火大易糊），煮至碗豆粉嘟嘟、蒸肉粉软糯的时候，关火即可。
用料：
新鲜豌豆
五花肉或腊肉
蒸肉米粉
做法：
姐姐的
姐姐的
姐姐的
我的，就是菜谱没具体加水量，我做成了这样！
水不够加水，水多了加粉，循环到自己满意为止，这是我的方法（多么的不负责啊😂）
非常非常好吃😋
鸡蛋卷饼（麦糊烧）
用料：
个鸡蛋
克葱花
克低筋粉
牛奶
火腿肠
油条
克盐
做法：
3颗鸡蛋蛋液（两人份）加少量盐
蛋液中加入60克低筋粉，牛奶调至稀糊后撒上葱花拌匀。再加几滴油
平底锅加热（中小火）后刷层油，倒入面糊转匀
面糊成型后翻面，直至两面焦黄
加入火腿肠油条（蛋皮上可依自己口味涂酱）培根肉松生菜黄瓜丝可随意加入
卷起来即可
切开装盘
葱油多宝鱼
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，胶质蛋白含量高，特别适合孩子吃呢！我选择清蒸的烹饪方式，远离油烟，还能保留鱼肉的鲜美，多宝鱼被称为“海中雉鸡”它的肉质鲜嫩、口感清香，含DHA补脑，增强记忆力呢！把鱼肉清蒸后，撒点葱花撒入点热油，那味道真是绝了！不信，你来试试哦！
用料：
1条多宝鱼
适量葱
3个蒜瓣
1勺料酒
少许盐
2勺蒸鱼豉油
半勺黑米醋
适量白砂糖
做法：
首先把多宝鱼去除内脏洗干净沥干，倒入料酒和盐腌制片刻，大概5分差不多。
在腌制的过程中调制料汁，蒜瓣切蓉和白砂糖一起放入碗中，接着倒入2勺蒸鱼豉油和半勺黑米醋，均匀的搅拌融化备用。
蒸锅装入水开大火，把鱼放入蒸制，火沸腾后大概蒸制10分钟差不多，关火后焖下。
把多宝鱼从蒸锅里拿出来，倒掉盘中多出来的水分，撒入切好葱花，把料汁也淋入鱼面。
备一个锅，倒入适量食用油煮热冒烟关火，把油浇入鱼面上，均匀的浇制，能听到啪啪的声音。
茄子炒韭菜
用料：
茄子
韭菜
青红辣椒。
盐
味精
油
做法：
青红辣椒洗净切圈。韭菜洗净切段。
茄子洗净切片。放入盐里浸泡1分钟，立即捞起控干水。
锅置火上，放油，油温5成热时放茄子炒至断生，把茄子扒在一边，放辣椒，盐，再放点油，炒出辣味放韭菜。放味精，放少量的开水。炒匀即可。
肉丝面
爸爸的味道，许村人的味道
用料：
适量看自己喜欢肉丝
3瓶盖老抽
3瓶盖生抽
一碗看自己能吃多少面条
半小勺适量盐
半支笋
1块豆干
适量猪油
适量色拉油
一碗水
适量糖
适量味精
做法：
把准备好的笋和豆干还有肉全部切成丝
锅中倒入色拉油，把笋丝豆干丝肉丝一起放入锅中炒
炒的时候加入3瓶盖生抽，再放入适量的糖

炒开后加入一碗水，再放入一瓶盖老抽，盖上锅盖大火煮开
煮开后放入面条，再放一瓶盖老抽，煮至面条染上酱油颜色，然后放入味精及盐
调味好后把面先捞出来，剩下的汤汁和材料再放入一瓶盖老抽煮一下，然后放入适量的猪油，就可以把汤汁浇入面里面，这样就完成了。
全程大火，这种面一般汤汁不会太多的，如果到最后汤汁太多可以放点水淀粉调浓稠
酸汤小酥肉-有汤有肉，超开胃！
开胃驱寒的酸汤小酥肉！有它，我能干掉3碗饭
用料：
250g里脊肉
1个鸡蛋
适量葱姜
适量木薯淀粉
适量圣女果
适量黑木耳
适量青菜
适量盐
适量花椒粉
适量糖
适量料酒
适量香油
做法：
将里脊肉切成薄片，加入姜末，两勺花椒粉，一小勺糖和一小勺盐。
再加入一勺料酒，打入一个鸡蛋，最后加入木薯淀粉搅拌均匀后腌制半小时。
黑木耳泡发，小番茄对半切开备用。
锅内的油烧热至五成热，放入腌好的肉片，保持中小火，炸到肉片定型捞出。
油温升高到八成热，放入小酥肉复炸至表面金黄。
另起一锅，加入葱段和姜末爆香，倒入圣女果翻炒出汁（可以用勺子按压或加入番茄酱）。
倒入适量的开水。
煮开后放入小酥肉，黑木耳，盖上锅盖用中小火焖煮10分钟左右。
开锅放入青菜，再加少许盐和糖进行调味。起锅前，撒入葱花，淋上香油即可。
在寒冷的日子里，还有什么能比吃上一大碗酸甜开胃的小酥肉更更更满足的呢？番茄的鲜红，酥肉的金黄，青菜与葱花的翠绿，色彩搭配丰富，味道也是6到飞起！
家烧黄瓜鱼
其他菜会有个万一
烧鱼从来不失手！
用料：
黄瓜鱼
瓣蒜或洋葱
勺料酒
片姜
辣椒
勺生抽
勺老抽
耗油
克盐
克糖
勺鸡精
葱或香菜
做法：
鱼洗净淋上料酒，揉搓腌渍，放置一旁备用。准备辅料：葱段或香菜、姜片、辣椒、洋葱或大蒜。
热锅冷油，将鱼煎至两面金黄（粘锅的话油可以多点，煎好留少许油，剩余的倒出），临近煎好放入蒜末炒香，再沿锅边淋入料酒，个人喜欢淋的多多的。这种温度下酒气都被蒸发了，剩下的全是香气。
加开水。此时可以放入姜片和辣椒，喜欢花椒的同学也在此时放入。盖上盖子烧一会儿。开盖加生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、糖调味，不断用铲子舀起泼上鱼身。出锅前撒入葱或香菜。
开吃。
素馅包子—香菇，香干，油菜包子
用料：
1000克面粉
5克酵母
适量小苏打
1袋香菇
4颗小油菜
2块豆腐干
适量盐
1勺十三香
一点点碱面
1勺鸡精
2勺蚝油
2勺生抽
适量食用油
做法：
香菇洗净
小油菜洗净
豆腐干
水开，放盐少许
放少许的油
放小油菜烫一下捞出，过凉水
切碎，撰去水分
豆腐干切碎
香菇切碎
油热，放香菇，豆腐干炒至断生
倒入小白菜碎里
加油
加碱面
加盐
加蚝油，生抽（加蚝油的图片忘了拍了）
加鸡精
加十三香
拌匀
面粉加水，酵母，小苏打和起来，醒十分钟，搓长
切成小剂子
按扁
擀成皮
包入馅
捏出褶子
还包了一个柳叶形状的😀
放了屉上，醒40分钟，蒸15分钟即可
成品图
因为加了碱面的缘故，小白菜还是绿生生的
皮脆肉嫩❗️蜜汁脆皮烤鸡（空气炸锅版）💥不用一滴油
小白也可做大厨！这个皮脆肉嫩的蜜汁脆皮烤鸡，宅家自己做，不用一滴油哦！完美零失败！一个人就可以吃掉一只鸡，哈哈！
用料：
1只鸡
3勺生抽
2勺蚝油
大半勺糖
少许盐
2勺蜂蜜
2勺奥尔良腌肉粉
适量生姜葱
少许白醋或柠檬汁
做法：
整鸡洗净，用厨房纸擦干净。鸡最好小点的，不要过大。
准备好腌制的酱汁：生抽，蚝油，黄酒，糖，盐，腌肉粉。
用叉子把鸡身戳个遍，这样好入味。然后用酱汁刷满鸡身。
内里也要刷。
将生姜葱放鸡肚子里。
裹好鸡，放保鲜袋，冰箱冷藏过夜。
用铝箔纸包好鸡腿根部，鸡翅根部，防止烤焦。
有空气炸功能的烤箱，很不错哦！
选择空气炸，180℃，15分钟，翻面，再烤8分钟。
取出，刷一下用蜂蜜加少许白醋或柠檬汁调配的蜂蜜水，160～170℃烤10分钟，注意观察上色。如果鸡比较大的，要视情况延长时间，注意观察上色，不要焦了。
看，滋滋冒油，香飘满屋！诱惑到了没？
野生干竹笋小炒肉
野生竹笋肉质嫩，味道鲜美，不但能减肥，而且有防癌、抗癌的作用。常食还能强肾利尿，防止便秘。但胃溃疡者不要多吃，低脂、低醣，富含膳食纤维和人体必须的多种氨基酸及微量元素锌等，笋干是山珍中理想的绿色健康食品。
用料：
红辣椒干
大蒜叶
野生竹笋干
瘦肉
蒜
姜
生抽
盐
糖
鸡精
做法：
先把笋干泡4-5个小时，泡软
泡软后捞出，剪成一小段，放到高压锅里压一下，这样更容易烂，压好捞出备用
肉切成丝，蒜姜切末，锅里放油，倒入蒜姜，辣椒干，大蒜叶爆香，再放入肉翻炒
再倒入笋，翻炒几下，不必炒太久，放盐，生抽，糖，最后鸡精起锅就好了
五香大蚕豆
突然想吃茴香豆，然后网上看到有新鲜蚕豆米卖，就买回来试试，味道还不错哦！做法好简单。
用料：
250克蚕豆
半个八角
少许花椒粒
半个/一个干辣椒
4~5克盐
少许白糖
1勺酱油
少量桂皮
做法：
将所有调料和蚕豆放在一起，然后倒入适量的净水，电饭锅煮30~40分钟左右，即可食用。
自制花生酱
不要添加剂，不要色素，不要…那就自己做啦
用料：
一斤花生
25克糖
五克盐
做法：
花生烤熟，去皮
加糖25克，盐5克。
用料理机打到半流动状
用消毒好的瓶子装好，密封
鸡柳菠萝虾仁炒饭
又是一年菠萝季，这个炒饭在PAI吃过一次，就记住了很好吃，想做来尝尝，果然还是一样的好吃
用料：
炸鸡柳
1片鸡胸肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量料酒
适量盐
适量面包糠
适量油
炒饭
1个菠萝
5只虾仁
适量青豆粒
适量玉米粒
适量香肠
2个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
把菠萝切开，分成一小半和一大半
用刀在菠萝里画十字格，用勺子把菠萝肉挖出来，放到淡盐水里泡半个小时
准备一片鸡胸肉
把鸡胸肉切成条
放进去盐、料酒、白胡椒粉、一个鸡蛋和适量淀粉搅拌均匀
准备一碗面包糠，把鸡柳条放进去粘满面包糠
油热后下鸡柳炸，温度不用太高，手在上方能感觉到热度就可以，温度太高容易糊，炸出来的颜色也不好看
炸至金黄捞出，如果一锅炸不完，要炸第二锅的话，要关火油温降下来再重新炸
准备好炒饭食材
油热后放入米饭先炒
米饭炒热变软后倒鸡蛋液进去，我喜欢米粒上都粘满鸡蛋
鸡蛋炒熟后放虾仁、青豆粒、玉米粒和香肠翻炒至断生，最后放菠萝和鸡柳炒匀，临出锅前放盐调味
把炒饭装到菠萝壳里就可以吃了
根本停不下来的吮指麻辣鸡爪
用料：
勺酱油
克盐
干蔬菜
个八角
鸡爪
醋
金针菇
青椒
柠檬
做法：
◆麻辣鸡爪 
鸡爪加姜片八角过水去血 切成两半好入

调汁：辣椒油  醋  酱油 香油 芝麻  盐
金针菇蘑菇过水凉透
加一些配菜  胡萝卜青椒柠檬 
搅拌均匀
撒点葱花摆盘
如果冰箱放一会儿还会有冻吃哦
无花果贝果
这个贝果配方有第一次发酵，无油无蛋，外韧里软的软贝果款式。
无花果和面包真的好配。
其实硬塞了好多料，还有核桃和巧克力豆。

原味贝果，没有第一次发酵，更有嚼劲的，贝果的整形手法看这个
http://www.xiachufang.com/recipe/79975/
用料：
250g高筋面粉
150ml水
15g细砂糖
3g盐
3g酵母
3-4个土耳其无花果
做法：
除无花果以外的全部材料揉到扩展阶段。加入切碎的无花果干揉匀。（我还加了些核桃碎，巧克力豆）
第一个发酵，30度左右发酵一小时，至2倍大。
分割成小面团。我分了7个，每个约70g。醒发15分钟。
整形后放入烤盘，35度发酵20分钟。
发酵好的样子。
1升水放入3大匙的糖，煮开后，放入贝果，每面汆烫30秒。
捞出后放入烤盘，180度烤15分钟。
香甜红枣蛋糕
长草已久的红枣蛋糕，趁休息日把种下的草一根一根拔掉～
用料：
200克去核红枣
180克低筋面粉
9克小苏打
80克玉米油
4个中等大小鸡蛋
150克红糖
适量装饰用白芝麻
做法：
红枣洗净去核
上蒸锅蒸熟，我用小蒸锅蒸了25分钟。
蒸好趁热加入红糖
用勺子压成红枣泥
打入鸡蛋
用电动打蛋器高速打发
预热烤箱150度。
加入玉米油搅拌均匀。
筛入低粉和泡打粉，先用硅胶刮刀稍稍搅拌，再用电动打蛋器搅拌混合均匀。
8寸固底蛋糕模垫上油纸，倒入蛋糕糊。
均匀撒上白芝麻
入烤箱145度烤50分钟，烤的时候真是满屋飘香呀～
晾凉后切成自己喜欢的样子
好吃😋
桂花糯米藕
用料：
#主料
藕
160g糯米
#调料
100g冰糖
105g红糖
桂花
做法：
糯米加水浸泡3小时，藕洗净去皮去头留盖。
糯米沥干水份后，塞进藕孔中，以牙签封盖，加水、冰糖、红枣、红糖、桂花小火焖煮2小时。
藕切片，淋上桂花。
尝试——红豆姜汁马蹄糕
第一次做红豆姜汁马蹄糕，有姜汁的特殊香味，本人特别喜欢！吃起来很Q弹哦。。。
用料：
适量熟红豆
150克车田河牌马蹄粉
250克白糖
1000克水
适量姜汁
5个铝质模具
做法：
取500克水将马蹄粉倒入搅拌均匀。融化后可将水中漂浮的杂质过滤掉。（纯正马蹄粉有少许茎块杂质属正常现象）
另取500克水，将白糖和姜汁倒入其中，然后煮成糖水。
将煮沸的糖水冲入粉浆中，边冲边搅拌，搅拌致无粉粒，成半生熟稀糊
最后将糊倒入模具中，撒上煮熟的红豆。上沸水锅蒸15分钟-20分钟，至熟透呈半透明胶状。触之有弹性不粘连。剩余的部分放入不锈钢盆中蒸熟。
完全冷却后再脱模，（也可放入冰箱）取出后再切块。
避风塘炒虾
用料：
80克面包糠
400克虾
50克蒜蓉
1根小葱
少许料酒
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
鲜虾洗净，减去长须，开背，用牙签取出虾线，加料酒，黑胡椒粉，盐腌制十五分钟。
把虾沥干水分，加少许淀粉抓匀，锅里加宽油，把虾一个个放进去炸，炸三至五分钟捞出，油温升高后继续倒进去复炸，酥脆即可捞出。
留少许油，倒入蒜蓉炒香，炒出金黄色加入面包糠，稍后加入炸虾，翻炒片刻，加少许盐，香葱，出锅即可。
排骨炖小白菜豆腐
小火慢炖的排骨汤，汤汁才是极品，爱喝汤的小伙伴赶紧动起来吧！
用料：
排骨主打
葱、姜、蒜、花椒去腥
小白菜、大豆腐配菜
盐、料酒、、海米、鸡精、香油调料
做法：
排骨下入凉水中，焯出血水，把浮沫撇出。
葱切段，姜切块，蒜剥好，放入水中，放一粒大料。
中小火，一直煮到排骨熟透。我煮了大概50分钟。
这里可以将排骨捞出，将食材放入新水中，因为可能有人觉得焯水很脏。我就直接用焯水接着煮，觉得倒掉后会丧失很多营养，高汤啊啊啊，然后，过程中非常注意一点点浮沫都及时撇出。
排骨煮熟后，加入一点点一丢丢的料酒、适量盐调味。
将小白菜洗好切段，豆腐切块，加入锅中，煮到小白菜去生即可。
出锅前加些鸡精、海米、葱花，滴几滴香油。

完美出锅…
【无油无糖零负担】高蛋白巧克力布朗尼
每个月总有那么20几天想吃甜品，尤其是巧克力口儿的。
但我是一个要减脂的人儿呢！
Box里的小伙伴因为爱，时常带着各种口味的蛋糕投食。
因为做过蛋糕，大约知道外面的蛋糕含糖量有多可怕。

蛋白棒什么的，有好吃的有不好吃的，代糖也多，吃起来也快，最主要是按照我闲下来一天吃一盒的精神，也起不到什么减脂的作用。而且还。。很贵。。。

那么不如自己动手，丰衣足食吧！

认真捣鼓了各种甜品的高蛋白替代品，今天发的是会员日带个大家尝，还挺受好评的【无油无糖零负担】高蛋白巧克力布朗尼。
用料：
300g鲜豆腐（内脂豆腐）
一个鸡蛋
30ml牛奶
1勺半（蛋白粉桶里的勺）巧克力味蛋白粉
适量（喜欢巧克力味重就多加些）可可粉
一小撮盐
适量柠檬汁
2个核桃
4颗红枣
适量抹茶粉（可选）
适量（我用的一包16g）纯椰子粉（可选）
做法：
两个核桃掰成一小块一小块的，4颗枣撕成小块小块的待用。
所有的食材混在一起，打蛋器打成cream状。（没有打蛋器手打也可以，但可能得费点功夫，就先打豆腐再打蛋分开来打混起来能方便些）。
烤盘铺油纸，烤箱180度预热5分钟。（用的1L的玻璃烤盘）
180度烤40分钟既可。建议冷藏之后更好吃。
宝宝辅食之营养早餐
用料：
油菜
肉丝
白萝卜丝
冻豆腐
小米绿豆粥
菠菜
黑芝麻
面粉
鸡蛋
杨桃
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。
好吃的无花果干
用料：
一斤无花果
一小碗水
做法：
新鲜的无花果清洗干净去蒂，放入锅中
加小碗水，中火煮，要轻微翻动，防止受热不均匀，注意不用放太多水，无花果里含有水份！
大概十五分钟，煮成表面微黄，发软捞出放在盆里晾五分钟
用晒渔网整齐码好，每天翻动一次就行
大概四五天，捏起来不粘手，吃起来不太硬就很理想了
彭豆带你做不伤胃的韭菜盒子（馅饼）
冬天的韭菜最是鲜嫩，这时候吃个三鲜馅的韭菜盒子真是美味哈，现在那也去不了，在家有的是时间，那就做起来吧！按照顺序做哈！按照顺序做，面饧放的时间很合适，操作更顺手哦！
韭菜盒子与煎饺属于一家哈，煎饺可以参照http://www.xiachufang.com/recipe/104213209/
彭豆带你做白菜猪肉馅饺子，煎饺，锅贴（内附饺子包法视频和煎饺做法）
用料：
1斤多点韭菜
4个鸡蛋
500克面粉
260-280克水
适量盐
适量木耳
适量味极鲜
适量十三香
适量虾
做法：
先把木耳泡上，取四个鸡蛋搅好蛋液，炒好放凉待用。
韭菜盒子一般选取做烫面的哈！家庭常用面粉500（中筋粉更好）加60-80°热水用筷子搅拌成絮状，烫面为1/2量即可，其他用凉水和面，为了增加面的韧性，可以适当在水中放一点盐，注意水的总量控制在270-280左右，仔细看图片，面团不用揉的特别光滑，只要没有干粉，均匀吃水就好。等饧放好了很容易操作。有人喜欢吃更软的，那么烫面量要多一些，可以烫面2/3，不过烫面太多，面黏手，不好操作，新手不建议哦！
把虾拿出来化冻（不用虾，换成海米，虾皮都可以，随意想用啥用啥，也可以换成肉馅，想吃素食，肉和虾都不加），韭菜摘洗干净，切好待用。
这时面团至少也饧放20分钟了，拿出来放在面板上，把面团揉到表面光滑为止，切成四份。
把四小块面团重新揉到表面光滑，放到盆里盖盖子饧放（饧放时间不少于10分钟）。
泡发好的木耳洗净切成沫，虾去虾线剥好，切小丁，喜欢用整个的也可以哈，我个人觉得小的容易入味。然后把切好的韭菜，木耳，虾肉，放凉的鸡蛋混合，加味极鲜，花生油，十三香，味精调味充分搅拌均匀。
把饧放后的小面团拿出一块，不能揉，绝对不能揉了，直接分成两块，每一块搓成长条圆柱形。
用刀切成小剂子，每一个小剂子用手按成圆饼状。
用擀面杖把小剂子擀成圆形的饺子皮形状，包成月牙形状的大饺子，边就是简单捏合就好，这样的边不厚，好吃。
平底锅加热刷一层油，小火，放韭菜盒子，正反面煎至金黄，就可以出锅了，如果有的人嫌直接煎熟太硬，当一面煎好反过来时可以锅里稍微滴点水，这样就不会太硬，今天我这里介绍的是第三种方法，韭菜盒子两面稍微煎至金黄马上拿出来待用。
放到笼屉上，大火蒸，开锅后蒸三分钟，最多焖2分钟，牙口不好胃不好的想吃韭菜盒子的选这种，豆奶奶八十多了她只能吃这种。
12.蒸的韭菜盒子和直接煎熟的韭菜盒子咱家都的上桌，满足不同需求哈！
馅饼就是做圆形的小包子，稍微饧几分钟，擀成圆饼状。
上锅煎至两面金黄就可以，个人建议，馅饼不如韭菜盒子好操作，容易擀开口，我一般都做韭菜盒子。
虾皮是补钙最好的食品之一，家里经常用虾皮来做韭菜盒子，注意为了减轻虾皮腥味，我都是把虾皮过一遍热油，小宝宝吃还可以更精细一点，使劲把虾皮剁碎。
鸡蛋，木耳，虾皮，韭菜也是非常美味哦！
平时家里人口多，没那耐心捏边，今天捏了几个带花边的，就是比不捏边的漂亮哈！
带花边的成品图
宫保鸡丁(无油 健康低脂)
鸡肉性温，益气养血，含有较多的不饱和脂肪酸，降低胆固醇，活血脉

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别

鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆与爽口的黄瓜和胡萝卜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓

本着我一贯健康低脂的原则，依然是无油但味道却不打折，做法简单快手，好吃营养不怕胖！
用料：
1个鸡腿
1根胡萝卜
1根黄瓜
#腌肉材料#
各1勺料酒、生抽
撒三下白胡椒粉
#酱汁材料#
各一勺生抽、酱油、料酒
各一勺郫县豆瓣酱、糖
半勺淀粉
4分之一勺鸡精、盐
做法：
准备材料
鸡肉去骨切丁
加入腌肉材料腌制15分钟
将酱汁材料中的鸡精、盐、糖放入小碗
再放入一勺酱油、生抽、料酒
(勺子的大小我拍在旁边了 供大家参考)
最后放半勺淀粉 放置一旁备用
胡萝卜从中间先横着切一刀，再竖切一刀
竖着切成条
再横着切成丁
黄瓜一样切成丁
葱姜切片
将花生米放入锅中开小火加热，用筷子翻拌炒熟(听到噼里啪啦的声音就差不多了)
将葱 姜 辣椒碎放入锅中
再放入郫县豆瓣酱
翻炒均匀
加入炒熟的花生米
加入混合好的酱汁材料
再加入胡萝卜 翻炒一会至酱汁开始收汁
关火后加入黄瓜丁，趁着余温翻炒均匀，即可出锅
超简单的蛋挞液制作
休闲的一天
用料：
3个鸡蛋
65克淡奶油
25克细砂糖  
150克纯牛奶
做法：
三个鸡蛋打入碗中，接着放25克的细砂糖搅拌均匀
再放150克的纯牛奶搅拌均匀（蒙牛或者伊利的都可以，两种我都试过，个人更喜欢蒙牛的多些），最后倒入65克的淡奶油（我家用的是安佳牌的），然后再搅拌均匀蛋挞液就完成了，我这个是14个蛋挞的量，刚刚好不浪费。
烤箱预热五分钟后放入蛋挞，上下火200度烤20分钟，我的烤箱是美的牌10L的小烤箱，每个烤箱的脾气不一样所以会有不同，不过都差不多，大点的烤箱最后五分钟要看好，避免烤糊了
最后成品就出来啦，很香甜，家里人都很喜欢。
辣炒年糕
用料：
年糕
洋葱
辣椒
生抽
做法：
把超市买的年糕切好，放入油热好的锅中
倒入少量生抽
放洋葱、辣椒，炒几分钟后出锅
家常炒方便面酸甜口（东北版）
方便面除了泡、煮的吃法，炒方便面也是非常好吃的，在东北烧烤里，是必点的美食，可做酸甜口，咸淡口，号称深夜美食。
今天给大家分享一种非常简单，好吃的做法。
用料：
2包方便面
1个鸡蛋
1根胡萝卜
2颗青菜
1根火腿肠
1小勺老抽
1勺生抽
半勺蚝油
1个青尖椒
1勺糖
1勺米醋
做法：
准备好食材，胡萝卜🥕、火腿肠切片，青尖椒切丝，鸡蛋打好。
起锅烧水，水开后下方便面，煮到方便面散开即可，大概3分钟（千万别煮太软，不然抄的时候容易碎），呈出后沥干水。
取空碗，倒入生抽、老抽、蚝油、糖、醋，搅拌一下备用。
起锅烧油，油7成热下鸡蛋，迅速打散，下青尖椒，火腿肠，胡萝卜，翻炒。
下方便面，倒入调好的料汁，翻炒均匀后，再放青菜翻炒。
然后大功告成了。
土豆烧牛肉
这个菜简直就是米饭杀手呀，太下饭，太下饭，太下饭，好吃的事情要说三遍呀
用料：
七八个小土豆
500克牛肋条
6个小米辣
6个干辣椒
3片生姜
5根葱
2勺生抽
1勺李锦记红烧汁
适量料酒
小半个洋葱
做法：
牛肋条切块，冷水入锅焯水，水开以后煮约2/3分钟，期间不用盖盖子
牛肉捞出洗干净，起油锅先把牛肋条煎香，捞出，下洋葱碎姜片小米辣以及干辣椒爆香，放入煎过的牛肋条爆炒，加料酒生抽红烧汁，放入水没过食材，放入小葱结，加盖煮约半小时
小土豆对半切，半小时后放入牛肉里面一起煮到软烂，最后大火收汁即可
汤汁拌饭太爽啦
Toffy-烤馒头片
新入的小烤箱  因为颜值高小烤箱的通病小bug都可以忽略不计，速速收了
食谱还在慢慢摸索中...
成功了的都会贴出来  供参考🥳
用料：
个馒头
做法：
馒头切片   放入烤箱下层                                 二挡  烤五分钟基本表面会呈焦黄色   烤盘转向再烤五分钟
层糕粿
家乡层糕粿，出来外面后好几年没吃到了，总有些点想念舌尖的那层糕粿特有的香气味蕾
用料：
        <粉浆>
450克粘米粉
适量水
        <配料>
适量虾脯
适量鱿鱼干
适量葱芹菜
适量瘦肉
适量芋头
         <酱料>
两小节红葱头
适量蒜末
适量酱油
适量美味香（或拌面酱）
做法：
粘米加水揉成团，再加水，成粉浆
太稠，加水，拌均匀
粉浆要稀，不然会很硬
把配料中的芋头，鱿鱼干虾干葱芹菜等切好，瘦肉切丁加酱油蚝油酒腌制，接着炒好配料
炒好的配料，芹菜葱可按个人喜好添加减
弄酱料，加红葱头炸出的油超香的
放蒜米葱蓉小炒，倒进调好的酱料，炒一下就很香了
炒好的香油，和配料的材料一起炒下，这个可以直接淋蒸后的层糕粿来吃
水煮沸后，一层一层的蒸，一层三四分钟火热那样，第一层时看看米浆效果怎样，硬的话浆加水拌稀，过软的话浆可加粉调和，可以每层都加配料，或者最后一层再加配料，最后撒上葱花香菜
切开，或者小盘的直接淋汁独吞一盘也是可以的哈哈哈
淋上汁，开吃
酱香鸡
此鸡做法简单而美味，若是不好吃你可以报警。
用料：
1只三黄鸡
1包盐局鸡粉
5克盐
5克味精
5克鸡粉
3克糖
适量老抽
适量姜葱
做法：
将鸡里外冲洗干净。
将以上调味料捞匀涂抹在鸡的外皮及内里，腌制4小时。
将鸡用钩掉起，涂上老抽上色，风干3小时。
将姜葱塞进鸡胸内，放入锅中沸水蒸30分钟即可。
将其切块上盘，淋上蒸出的鸡汁晒上葱花即成。
红糖酒糟汤圆
用料：
适量糯米粉
1个鸡蛋
适量醪糟
一块红糖
适量温水
做法：
超市买的糯米粉
糯米粉中加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状

然后边揉边加水，直到面团表面光滑
取一部分面团搓成条
切成小段
用手搓成小圆子
将小圆子放入沸水中煮，直到汤圆浮起
根据自己的口味，加入红糖
红糖煮化
调小火，倒入鸡蛋液，搅成蛋花
加入适量醪糟
盛出
剩下的小圆子可放冰箱冷冻室储存，用时取出
南瓜豆沙糯米卷
它有点像小时候老吃的驴打滚，有点换料不换汤的意思。糯米糊混了南瓜馅，金灿灿得让人瞅着就欢喜，擀薄后抹上一层红豆沙，蒸熟卷起来撒上椰蓉就好了。粉糯的口感，真是名副其实的心太软，一口一嘴甜。
用料：
400克南瓜
150克糯米粉
120克豆沙馅
80克椰蓉
做法：
南瓜去皮去瓤，切成大块。
盖上保鲜膜放到蒸锅里，上汽后蒸15-20分钟，蒸到筷子可以轻松穿透的程度。
蒸好的南瓜用叉子捣碎。
加入糯米粉搅拌均匀。
揉成光滑不粘手的面团。
把面团放到撒了干粉的揉面垫上，用擀面杖擀开。
在中间部分铺上豆沙，边缘要留出空白的地方，避免卷的时候馅露出来。
然后从下往上像卷寿司一样把面饼卷起来。
放入蒸箱或者蒸锅里蒸20分钟。
取出来放到装了椰蓉的盘子里，让南瓜糯米卷表面均匀的粘上椰蓉。
切成小块就可以开吃啦。
男友加分项水果西米露
又名我家猫都感兴趣的木瓜西米露~奶味很足，猫猫超想吃哈哈哈～超简单，买罐甜牛奶，买个现在应季木瓜（还有芒果，草莓，奇异果，坚果干~这些都可以自由选择）西米开水煮几分钟，水果切小快，最后碗放上西米，半罐甜奶下下去，最后上面放上自己喜欢的任何水果，颜值一百分，男生在女孩子生理期做上一碗妥妥的加分，主要太简单了，颜值高，味道吊打外面的甜品
用料：
110克西米
两瓶燕塘甜牛奶
一个木瓜
做法：
买了巴掌大一包就220克，四人一人一小碗我下了一半110克左右
开始前水壶煮个开水备用~~然后西米再少，煮西米的锅里水也下多点！（水多可以去掉西米表面的浮粉，煮好了不会黏在一起）清水沸腾，下西米煮五分钟，然后倒掉水，这时候的水是粘稠的~再下多点刚才煮的热开水，煮十分钟后，倒掉水，这时候的水没那么粘稠，就可以盖盖子五分钟就可以，这个时候去切个水果(注意量很多的情况，多过两次冷开水或者热开水都可以，搅拌，再倒掉~)这些没有小白点
熟木瓜去皮，切小快~超甜
我用燕塘的甜牛奶，一定要是甜牛奶，西米没下糖不甜的~
我是三勺西米，然后半罐甜牛奶～（西米甜牛奶比例3:5的我个人喜欢这个甜度，西米加的越多甜度越小～）大喜甜的，可以加融化的白糖'或冰糖水，搅拌均匀，最后下我切的木瓜，完美
加坚果的～葡萄干是酸，的搭配起来超棒，
也可以加水蜜桃啊～加樱桃，加🍓草莓，芒果也是很棒的～还可以试试泡过盐水的菠萝块～奇异果～
咖喱烤鸡翅
用料：
2个鸡全翅
1块块状咖喱
50g洋葱
10g蒜
10ml鱼露
2g香茅草
做法：
鸡翅洗干净，擦去水分
洋葱，蒜切碎，块状咖喱切碎，加入鱼露混合
把混合好的调料涂抹在鸡翅上，按摩一下，放入冰箱冷藏过夜
烤箱200度，把腌制好的鸡翅拿出来，放到烤盘上，洒上辣椒盐~烤15分钟
大吉大利红丝绒草莓奶酪贝果
黑色都做了红色肯定少不了！
不过之前有人说吃了竹炭的拉黑💩，不知道吃了红丝绒会不会拉红💩，哈哈哈哈
所以我觉得偶尔做一次红丝绒可以，不要整天吃，但是这个馅儿是ok的，所以可以做成原味的面团，或者做成浅粉色，我下回试试浅色的。
用料：
4个量【面团】
200g高筋面粉
8g可可粉
8g红丝绒液
2g盐
5g0卡糖
4g鲜酵母
115g水
5g黄油(爱放不放)
【内馅】
30g草莓干
20g(其实我没称，随意包）奶油奶酪
做法：
红丝绒液加进冰水里搅拌均匀。
面团材料除黄油外的所有材料揉成光滑面团。
加入黄油揉出粗膜。
分成4个面团，大概每个85g，滚圆松弛10分钟，天气冷的时候松弛20~30分钟。
草莓干提前剪碎。草莓干不用泡直接用，我之前做的时候泡过，没有必要。奶油奶酪切成小丁，软化挤进去也行，抹上去也行，我喜欢切丁。
整形！(再一次不小心搓太长了）
35度发酵25分钟。
1L水30g糖煮至微沸，大概80度，转小火，贝果两面各煮25秒。
烤箱230度预热(我烤箱修了之后温度偏低)，一般烤箱200度就好。
转上火180下火200，烤20分钟。烤7分钟后盖锡纸。
下回再做一个别的版本的！
冰摩卡咖啡
用料：
摩卡咖啡豆
奶球
糖
奶油
做法：
摩卡咖啡豆一袋
研磨成粉后，用咖啡机专用量勺取一勺半的份量，倒入滤勺中
将一马克杯的水分两次注入咖啡壶中，煮好一半后再倒入另一半水再煮
将煮好的咖啡中加入奶球和糖搅匀，这个就随个人口味了，因为这个是煮得很浓的咖啡，多加奶球和糖，是为了下一步加入冰块以后，口感不会变得很稀
将冻好的冰块从冰箱内取出
放入容器底部。最后将咖啡倒入壶中即可
酸辣汤
来源于陕西老乔
用料：
勺醋
块豆腐
朵木耳
克水淀粉
朵香菇
个鸡蛋
做法：
西红柿十字浅刀，开水烫下，撕掉皮
泡发木耳，切粗丝
香菇切片，豆腐切丝，火腿切丝
油热西红柿下锅，适当煸炒出浓汁后加开水
水开下香菇片，火腿丝，豆腐丝，金针菇
加盐，胡椒粉，五香粉，老抽一点点，一勺香醋
搅拌均匀后，淋入水淀粉
水开淋入鸡蛋液
按自己喜好，加香菜，小葱，辣椒油
煮开即可
红烧平鱼
唉，本来原计划是今天去局里上交团费，可一看这下雪天，就打了退堂鼓，第一是怕冷，第二是怕和探亲流赶一块儿，回来连火车票都买不上，干脆电汇或者是请人捎过去算了，呵呵，最根本的原因还是本人惰性比较强。
如果爱美的MM们爱吃肉又怕长胖，那就建议多吃鱼，既能满足食欲，又能保持身材。呵呵，大家肯定会奇怪了，这平鱼怎么没了头了，其实是我在制作前故意将它的头拿下，因为感觉平鱼的头没多少肉，也不怎么喜欢吃，索性做之前先去头，呵呵！不过一点儿也不影响味道哟！
用料：
老干妈风味豆豉
青椒圈
平鱼
姜
蒜
西红柿
花椒
干辣椒
剁椒
野山椒
料酒
醋
胡椒粉
盐
做法：
平鱼去除内脏洗净，用干净的毛巾吸掉多余的水分
姜蒜切末，西红柿切成小丁备用
锅中放油（稍微多一点），八成热时下平鱼炸制七成熟后捞出
锅中留底油，下花椒和干辣椒爆香后滤掉，然后放入姜蒜末、剁椒、野山椒、老干妈风味豆豉煸炒一会儿
下入西红柿丁炒制出汤
下入平鱼，加入盐、料酒、醋、胡椒粉和少量的清水（盐要少放，因为剁椒和豆豉里面都有一定的盐分），大火炖制五分钟，烧干汤汁儿即可
装盘时在鱼身摆上青椒圈就可以干动了
咖喱牛腩
用料：
一斤牛腩
咖喱块
适量桂皮
适量花椒
3个土豆
一勺酱油
做法：
牛肉凉水冲泡，血水放净，而后绰水备用，预热油锅，牛腩翻炒两分钟后，放少许酱油再翻炒；倒入预先稍好的开水，开水量：莫过牛腩；放入桂皮、八角、一半咖喱块，炖1小时后放入土豆和剩余咖喱块。十五分钟后大火收汁。
没放椰浆一样美味
辅食香橙松饼6+
天将金阙真黄色，借与洞庭霜後橙。
冬天可是吃橙子的好季节，吃个橙子，心想事“橙”。
橙子含有大量的维生素C，能增强人的免疫力。还可以生津止渴，降血脂清宿便。
橙皮具有宽胸降气、止咳化痰的作用。是治疗胃肠型感冒、咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
这款小饼不止用橙汁调味，还加入了橙子果肉和橙皮碎屑，吃起来果汁满满，非常香甜。
用料：
1个橙子
1个蛋黄
30克面粉
20克清水
一点点油
做法：
橙子表皮清洗干净，擦橙皮屑
半个橙子榨汁，半个橙子肉切碎
橙汁，橙皮屑，橙子果肉，蛋黄，清水混合均匀
不粘锅刷一点点油，小火煎饼
表面定型后翻面，再煎一分钟
可以看到非常漂亮的饼花
吃起来果汁满满，松软甜香
自制果味酸奶
用料：
500ML纯酸奶
果粒果酱
糖
做法：
酸奶机或者电饭锅、电烤箱发酵好的纯酸奶500ML，趁微温的时候加入1大匙糖至完全溶化，再加入1大匙有果粒的果酱，象打鸡蛋一样搅打比较均匀，冷却后，放入冰箱中冷藏12小时之后就可以饮用了
因为牛奶发酵出来的酸奶一点甜味都没有，就只是酸，而这个果酱不是只有甜度，还有一定的酸度，所有要加糖才能调出味道。但要根据自己的口味和选择的果酱啦，有的人喜甜，有的人讨厌，最好是一边加一边尝，一边尝来一边加~~小心别尝光了哇~~
（健康少油）黑胡椒番茄浓汁牛肉意面
懒人做法 很快 十五到二十分钟之内可以完成 健康的早餐～
用料：
适量意大利面
两个西红柿
一勺（或者不要）番茄酱
一到两勺橄榄油
两勺盐
两勺黑胡椒粉
适量牛肉
做法：
先锅中烧水（待会下面） 牛肉切成一小粒一小粒的  个人不习惯炒牛肉之前先开水煮一会 也不喜欢酱油 就白的 切好 不管
番茄切成一小粒一小粒的 
锅中水开了 下意面 
另外一个锅中火翻炒番茄 然后小火多炒一会儿炒出酱汁 比番茄酱好 如果炒不出来或者喜欢酸一点的放一点番茄酱
番茄围成一个圈
懒人做法😂 把番茄放两边 然后把肉放中间  翻炒  放入盐和黑胡椒 
意面煮好了 捞出来 把水沥干 倒一点橄榄油 搅一搅 不会凝成一团
然后把意面放在盘子中间 
把炒好的番茄牛肉浇在意面上
锅中倒一点点油 煎鸡蛋 直接鸡蛋壳敲碎了蛋液直接倒进去就行 小火 不然很容易焦 再翻面 
把煎好的鸡蛋放在一边 
好看的面酱～