xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
灵芝骨头汤
睡眠不好，煲个灵芝汤养养～
用料：
猪骨
灵芝
黄芪
去核红枣
桂圆
做法：
准备材料（我这是一人份，所以较少）
猪骨过水
炖盅放入材料加水，隔水炖三小时。就有了上图晚餐中的灵芝汤啦！忘记单独拍汤了，凑合一下嘻嘻
不比二师兄馅差的鲜美鸡蛋豆干胡萝卜黑木耳素饺子
二师兄太贵，吃素吧
用料：
5个鸡蛋
2根胡萝卜
一把木耳
三元钱的豆干
一根葱
适量香油
适量盐
三碗面粉
做法：
我家三大两小和三碗面
木耳提前泡发，焯水，黑木耳剁小丁！五个鸡蛋炒成很碎的蛋丁，胡萝卜擦丝，稍微剁一剁，然后放油炒炒，放点盐和花椒面！豆干切小丁，葱切葱末！
加香油，少许味极鲜，搅拌均匀，放适量盐，调味！
包好，煮熟即可！
虽然没二师兄，依然很鲜美！
玉米萨其马（超快手）
只要三步就能完成的萨其马，省去了最繁琐的切面，真的超省事儿～～比起超市里买的萨其马，更喜欢院子里的一个爷爷自己做的纯手工萨其马，曾有段时间做了一种玉米萨其马，一口咬下去浓浓的玉米香味儿，瞬间就爱上了，可是这几年开始就不做了，所以自己开始琢磨，做出来尝了一下，很好吃，但和原版还是有差异，看来要达到百分之百的还原度还得继续研究呐～
用料：
640g玉米片
100g白砂糖
100g蜂蜜
35g水
做法：
锅里放足量的油，等油温到150度倒入玉米片，用小火开始炸（我是分了好几次才炸完的），炸的时候用漏网勺稍微拨动一下玉米片，使之均匀受热。炸到玉米片看起来成金色略透明的时候就差不多了，把握不准可以拿一片出来晾一会尝一尝，酥脆了就OK。（我在炸的时候也是凭感觉，但是不要炸太久，炸太久玉米片就爆开成米花了）
炸好的玉米片盛出备用，开始熬糖浆。没有麦芽糖所以用的蜂蜜，将水、白砂糖、蜂蜜，称量好混合均匀，倒入锅中中小火加热，冒泡之后转小火继续熬，用筷子时不时搅拌一下，等筷子上的糖稍微冷却可以拔丝就可以关火了。趁糖浆还是热的，把玉米片放入熬糖浆的锅里，充分翻拌，让每一片玉米片都裹上糖浆。
拌好之后，趁热放入刷了油的方形烤盘或是其他模具，双手抹上油把玉米片压实，冷却之后就可以切开吃了。
酥皮月饼（实用低糖版）
这款是自己试了很多次后哒总结，99%是不会失败哒，如果你是那1%，恭喜您，中奖勒，我用哒是黄油，所以烤出来是有淡淡哒黄油香味喔（用猪油就只有猪油味了噢）～
用料：
中筋70克油酥用量：
黄油38克（猪油也可以哒）
细砂糖1克
中筋100克油皮用量：
黄油35克（猪油也可以哒）
细砂糖6克
水45克
咸蛋黄5个（用整个哒话10个）馅料用量：
莲蓉/豆沙（自己定量定馅）
全蛋液（适量）后续材料：
黑芝麻/白芝麻（适量）
做法：
分别把油皮和油酥揉成团，放一边，用保鲜膜盖30分钟～
把蛋黄放入烤箱烤3-4分钟～（烤完我在上面喷了朗姆酒，提香）
把油皮和油酥分别分成10等份～
把油酥包进油皮里（油皮在外面噢）,10个步骤一样，把面团擀长，圈起来，放一旁～
10个步骤一样，然后保鲜膜盖10分钟～
再擀长，10个一样，放一旁，保鲜膜盖20分钟～
把蛋黄对半切开（放整个蛋黄哒不用切勒），放入馅量揉成团～
把面团压扁（圆形），把馅放在面团中间，封口揉圆～
放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻～
烤箱预热，190度中层，25-28分钟（烤箱不同，时间自己拿捏，记得自己观察啊，别烤焦勒）～
成品，有木有感觉萌萌哒～✌️～
苦瓜烧鸭子
表妹做的四川口味，苦瓜烧鸭子，盛夏，苦瓜清热，鸭肉性寒，再加些郫县豆瓣酱祛湿，美味又应景，好吃。
用料：
半只鸭子
2根苦瓜
4～5根杭椒
适量郫县豆瓣酱
适量葱、姜、蒜
适量生抽、老抽
1个炖鸭肉料包
750ml啤酒
做法：
鸭子切块
苦瓜切块
杭椒切宽丝
葱姜蒜切碎
鸭子开水绰一下
炒锅中热油炒葱姜蒜，爆香后放焯好的鸭子翻炒
放入郫县豆瓣酱翻炒
加入生抽、老抽翻炒
加入啤酒刚好没过鸭肉
加入炖鸭肉料包小火慢炖约2小时
加入苦瓜、杭椒和少量盐，待蔬菜熟后出锅点缀香菜即得。
白钟元韩式炸鸡
用料：
1勺黑胡椒
1勺盐
2瓣大蒜
3勺泰国甜辣酱
3勺糖浆
适量淀粉
做法：
鸡翅中+鸡翅根反正面切刀划口，加入盐和胡椒粉腌制20分钟
腌制好以后，鸡翅放入淀粉中裹上厚厚的一层哦，这样不容易炸糊了~
160度油温炸制10分钟后，捞出复炸3分钟
锅内放油+大蒜爆锅，然后加入其他酱料迅速搅拌均匀，加入炸好的鸡翅裹上酱料即可
麻辣香锅鸡
麻辣香锅，对于喜欢吃川菜的朋友来说，一定都不会陌生。 
所有的食材放在一口锅中炒炖，完成之后连锅端上，满满一大份，非常过瘾~~ 
它具有川菜麻、辣、鲜、香的特点，同时荤素搭配，营养也很全面。 
麻辣香锅的食材非常广泛，基本上只要水分不太多、适合炒制的都可以用来做麻辣香锅。 
今天我选用的主食材是仔鸡，搭配莲藕、蘑菇、薯类等等手边现有的食材，虽然很家常，可是麻辣鲜香，味道十足，推荐给无辣不欢的朋友~~
用料：
鸡块，cook100麻辣香锅料，各式丸子蔬菜
做法：
香菜切小段、洋葱切块、大葱切段、生姜切片、大蒜剥整粒备用； 
黑木耳提前泡发，洗净，掰成小朵；香菇洗净在表面打花刀。 
莲藕洗净切片后用清水浸泡，防止氧化变黑。
仔鸡切块，放入沸水中汆烫去除血沫，捞出沥干水分待用。
放入蒜头、生姜、大葱、花椒和干辣椒，小火煸出香味。再放入cook100麻辣香锅的调味料，小火煸炒出红油和香味。 
烹入花雕酒、糖、盐（酌情添加）翻炒均匀。
翻炒均匀即可出锅。
苹果茄汁鸡翼
客人来家最喜欢就是带上苹果，广东这边比较讲究意头，苹果寓意平安健康，因此家里很容易就苹果泛滥。虽说苹果能放，但是我不太喜欢吃，可能比较懒削皮吧。要消灭苹果最快的方法就是入饡，煲汤做菜，一次消灭几个。
    一次在外面餐厅吃过这道菜，凭着记忆回家复刻了一下，其实很容易，味道也不错，酸酸甜甜大人小孩都爱吃。
weibo：http://weibo.com/miko1140
用料：
蒜头茄汁
苹果鸡翅
砂糖白醋
鸡粉酱油
淀粉盐
姜丝
做法：
鸡翼解冻洗净，中间用刀切一下，下少许酱油、姜丝和蒜粒，盖上保鲜膜放冷藏腌制2-3小时。
提前调好汁：茄汁、白醋少许、砂糖、鸡粉，加少许清水调匀。
苹果切成小块
下油，中火下鸡翅两面煎黄一下，过一会儿下苹果一起煎一下。
下少少水稍微煮一下，之后下调好的汁。
最后勾芡收汁就完成了。
西红柿鲜虾鸡蛋面
用料：
个西红柿1
只虾10
个鸡蛋2
份面条1
克盐适量
葱花适量
做法：
热锅放油之后加入剁好的蒜头，西红柿大火翻炒，再加水煮十分钟左右熬成西红柿汤汁(在熬汤汁的同时可以用另一个锅煮鸡蛋)
将鲜虾去虾线(因为我不敢去虾线所以我提前把虾煮熟之后去壳)放入煮好的番茄汤汁里继续煮至虾变红色
最后放入准备好的面条，放盐，待面条煮熟后连同汤汁一起倒出，把煮好的鸡蛋剥壳，还有葱花一起放进去，一碗西红柿鲜虾鸡蛋面就大功告成啦
百香芒果夹心奶油ins风蛋糕
夏天的味道，百香果跟芒果的结合口味酸甜，
用料：
半个百香果
一个芒果
5个鸡蛋
60克砂糖
50克牛奶
90克低粉
50克玉米油
几滴柠檬汁
250ml淡奶油
做法：
蛋黄蛋清分开，蛋黄+牛奶+玉米油放一个盆，蛋清放一个盆。
打发蛋白分三次加入砂糖，打发至弯钩状就可以了。
低粉筛进蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，从底部向上翻。
倒入8寸膜具中，震出大气泡，放入烤箱150度60分钟（烤箱提前5分钟预热好）烤出倒扣脱膜。然后切片，（我这里在淘宝买的切片神器，）
芒果我用的搅拌机打成泥的，（怎么弄都可以反正弄成泥就行了）。用过滤网把百香果黑籽过滤掉把果汁搅拌漏下去。将两种果肉搅拌均匀备用。
打发淡奶油分成两份，一份装入果泥搅拌均匀，另一份装在盆里用来做夹心。
放上蛋糕片再抹奶油，奶油中间薄边缘后，再放上芒果丁，再放上蛋糕片。
接着就是抹面装饰了。这个大家就可以随意了，我的抹面也做得不是很好。可是蛋糕味道很好哦。
切开以后。
我做了两款装饰给大家参考。
第七道 猪肉炖土豆
用料：
克猪肉
个土豆
胡萝卜
片姜
勺生抽
克盐
克油
葱
料酒
花椒粉
洋葱
做法：
热锅凉油，下入姜片、洋葱丝、花椒粉、猪肉片炒香，加入生抽、料酒、盐、胡萝卜块、土豆块、水（还可以加魔芋块、豆腐、蘑菇等增加营养）炖煮半小时，最后加入绿叶菜煮熟，再撒上葱花，出锅。
松花鸡腿（烤箱版）
这个很有意思啊，在二狗妈的巧手家常菜里看见这个菜谱，很好奇，鸡肉还能和松花蛋一起?听说熟食店里也有卖，我是没吃过，但是看到很多人都做，不自己做一次，怎么能对得起这本书，哈哈哈，不过我自己做了一些改良，看了很多方子，做法都一样，就是配料不同吧，所以自己怎么喜欢怎么来，总会试出自己满意的口味
用料：
1只鸡腿
1个皮蛋
两勺生抽
两勺料酒
一小勺蚝油
一小勺沙茶酱
一丢丢盐
一小勺糖
刷表皮
蜂蜜加水
做法：
鸡腿去骨
用小锤或者刀背拍松，这样会比较好卷
所有调料放到一个大碗里搅匀
鸡肉放进去，按摩五分钟
连同料汁一起装进保鲜袋，放冰箱冷藏一小时以上
腌制好的鸡腿拿出来平铺，松花蛋切成四瓣，摆在靠近自己这一侧的鸡腿肉上，烤箱预热180°
卷成卷，用棉线捆绑，一定要紧，不好操作的两头用牙签固定
放入铺了锡纸的烤盘，表面刷蜂蜜水，180°20分钟
取出翻面，再刷蜂蜜水，180°烤20分钟，再取出翻面烤10分钟
稍微放凉，去掉牙签和棉线，切片即可，特别好吃耶，你也可以换成自己喜欢的腌料
蜜汁猪肉条
喜欢甜味肉食不能错过
用料：
500g瘦猪肉/里脊
适量孜然烧烤调料
适量蜂蜜
适量面粉/淀粉
适量盐
适量酱油
一瓶盖料酒
一小勺胡椒粉
一个鸡蛋清
做法：
把肉洗好切成条状，沾一层面粉/淀粉，不要裹的很厚，可以再打一个鸡蛋清在里面，揉让肉条外面裹上鸡蛋清
取小碗，加入两汤匙蜂蜜(可依据个人口味酌加)，倒入适量孜然烧烤调料，混合，备用
倒入一锅底油，把肉条倒入锅，最好一条一条放。加酱油、料酒、胡椒粉、调好的蜂蜜和烧烤料、盐，翻炒至熟，即可出锅。
凉拌皮蛋
用料：
5个皮蛋
2勺耗油
2勺生抽
半勺酱油
50克糖粉
200ml醋
2根小葱
适量盐
5瓣大蒜子
5个干辣椒
适量植物油
一点就行水淀粉
做法：
把醋，酱油，生抽，耗油，糖粉放奶锅开小火熬，边熬边搅拌，微微沸腾倒入少许水淀粉搅拌关火
用小奶锅比较方便制作
皮蛋切块摆盘。锅里倒少许植物油，烧热倒入切好的大蒜子，辣椒，葱碗中。加适量的盐，倒入适量熬好的醋汁搅拌，浇在皮蛋上即可食用
我的棒棒糖
用料：
150g珊瑚糖
30g水
包装袋，棍子，模具
做法：
不粘小锅里倒水，珊瑚糖，放火上熬，直到165度，拿下来，锅放凉水里“兹”的一声，等没有气泡了就往模具里倒，我的是硅胶模具所以没抹油，倒一半或不到一半时停下，放糯米纸，糖棍，继续倒满模具，冷却后，用火烧下表面，立马透亮！干后立马包装，不然会很粘，放不进去！
软糯香浓的红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的五花肉来做。
        红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜软糯，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值 。
用料：
1000克带皮五花肉
5茶匙生抽
3茶匙老抽
3茶匙香醋
3茶匙白酒
5克盐
15克冰糖
4个八角
3片姜
1根香葱
30粒花椒
3小块桂皮
3克红曲粉
做法：
带皮五花肉切成3-5CM见方小块，冷水下锅，煮出血沫。煮约10分钟。
倒掉煮肉的水，用热水把肉冲洗干净。千万不要用冷水，一冷一热会让肉的口感变硬不易烂。
锅内放少许底油，把焯好的五花肉放入锅煸炒，使肥肉的油脂充分析出，口感更软糯而不油腻。煸炒约5-10分钟，看油脂析出情况来决定何时停火。
葱段、姜片、花椒、八角、桂皮铺在砂锅底部。
再把肉倒入锅中，加盐5克，冰糖10-15粒，生抽5茶匙，老抽3茶匙，白酒3茶匙，香醋3茶匙，红曲粉3克(可用腐乳汁代替，也可以不放)。
倒入开水，末过五花肉。一定是开水。
加盖，大火30分钟，然后转中火30分钟。最后小火收汁。中途开盖看看汤汁情况，如果肉没烂汤太少了可以加一点开水，一定是开水。
一小时后，开盖，小火收汁。待汤汁浓稠后摆盘，装饰一下。
青椒炒蛋
用料：
5个鸡蛋
1个青椒
2克盐
1/2勺酱油
做法：
鸡蛋打散，放一点点盐，
青椒洗净，切块。
热锅热油（多放些油），放入打散的鸡蛋，煎至金黄盛出。
油锅下青椒，翻炒十几秒放入鸡蛋，盐，酱油，翻炒均匀出锅。
无敌万用番茄底  ——如番茄汤面，拌面番茄火锅底
忘记拍图了想起来的时候都已经吃完了😂😂😂
用料：
2个西红柿
适量(可以不放豆瓣酱有咸味)盐
适量油
可有可无（我个人喜欢番茄原味多半不加）糖
2瓣(我做的是番茄肉沫拌面葱姜蒜是腌肉的)蒜
2～3片姜
1勺番茄酱
2～3勺豆瓣酱
2勺老抽
做法：
忘记拍图了
热锅下油，油温差不多的时候下番茄(番茄最好切小一点)翻炒。慢慢番茄会出汁变软用铲子镐碎继续炒炒
感觉差不多的时候加水(看情况你要做什么加多少水)我是拌面不用太多没过番茄就可以了
开了之后放肉末，调味
加入番茄酱让味道更浓，豆瓣酱会让味道变得很醇厚
大火收汁
开吃
红茶香缇奶油戚风
用料：
需要提前做红茶香缇奶油：
350克奶油
12克野山小种红茶
蛋糕部分：
4个鸡蛋（需冷藏）
100克牛奶
50克金砂糖
35克玉米油
90克低粉
做法：
先做香缇奶油 我用了知淳红茶和总统奶油
350克奶油加茶叶一起15分钟/80度/速度1
煮茶
煮好以后过滤一下放入无水无油干净容器


我放在一个碗里 一定要保鲜膜或者保鲜袋贴面放冰箱冷藏 这样不会结起一层皮
冷藏一夜最好哦
茶叶太香了 舍不得丢 接着倒入牛奶继续煮
倒入250+100克
250克是乱入 因为太香了打算犒劳自己一杯红茶拿铁
一杯250克的红茶拿铁好啦😄😜
第一天晚安
剩下的100克牛奶和一点点茶速度10打磨备用
也放冰箱冷藏
第二天来了 预热烤箱170度
奶茶加玉米油30秒速度3混合
加入蛋黄 30秒速度3混合 再筛入低筋粉
15秒速度3混合 略有干粉刮刀棒拌一下
尽量不要起筋 备用
蛋清放入干净无水无油的主锅 插入蝴蝶棒
放入金砂糖 可以滴几滴柠檬汁
这里是双锅的优势了 不用另外洗
速度3打发蛋白 我大概打了2分钟
要看状态哦 不能靠时间
打出湿性发泡 小弯钩
把蛋黄糊过筛放入蛋白糊中 3秒速度3拌一下
取下蝴蝶棒 刮刀从底部翻拌几下 千万不要打圈哦
拌好的蛋糕糊 放入烤箱
烤它 170度上下火烤35分钟 不要怕裂
如果颜色深可以盖锡纸
烤好马上倒扣 完全冷却后脱模
爬的不错
取出昨天做好的红茶香缇奶油 我是150克红茶奶油+50克纯奶油 再加20克糖
如果喜欢茶味浓就全部放红茶奶油
剩下的红茶奶油改天做个别的玩玩
速度3打发 这个状态是可以裱花和做中间夹层的 如果抹面就再软一点（时间短一点）
戚风切块中间切开一点 挤奶油 
自己吃要豪橫😬😬
一次成功的蝴蝶酥（快速开酥，香浓酥脆）
冷冻室加快了进度，开酥好像也没那么麻烦了。

本方是一烤盘的量。小小蝴蝶酥可做24个。
用料：
👇面团材料
100克中筋面粉
2克糖
2克盐
56克水
6克黄油
3克抹茶粉（可不加）
👇裹入材料
46克片状黄油
做法：
面粉、抹茶粉（可选）、糖、盐、水、隔水融化的黄油混合，揉捏成团。盖保鲜膜松弛30min。
称好黄油，放入保鲜袋擀至1-2mm厚，放入冷冻室备用。
松弛好的面团擀开到片状黄油面积的一倍大。放入冷冻好的黄油。
包上。
擀至20cm宽，3-4mm厚。长度根据面团量调节，
第一次三折-放入冷冻室2-3min-擀平-第二次三折-放入冷冻室2-3min-擀皮-第三次三折-放入冷冻室2-3min（‼️每次擀皮之前在案板和面团表面撒一层薄粉防粘。‼️漏油可以撒一些干粉补救。‼️漏油说明黄油硬度不够，请增加冷藏/冷冻时间）
变硬后拿出。
擀平，沿长度方向分成六分，最中间留一点点空隙。翻折手法如上，每折一次都要喷水撒砂糖。
完成后的样子，送入冷冻室冷冻30min以上。
取出去除头尾，切成5-7mm的片，两面沾上砂糖（让其在砂糖中愉快的滚一圈）。烤箱170度预热5-10min。
170度烤20-30min。
取出晾凉。
酥脆好吃！
糯米糍（红豆沙馅）
爸爸爱吃糯米，所以做这一款糯米糍，简单，易做。没有学网红款做芒果内馅，而是用红豆沙做内馅，口感细腻香甜。
用料：
200克糯米粉
40克玉米淀粉
45克白糖
250mL牛奶（或水）
25克植物油
适量豆沙
适量椰蓉
做法：
除红豆沙和椰蓉外所有的食材混合均匀。用刮刀拌匀。一定要搅拌均匀！
倒入陶瓷碗中蒸锅大火加热20分钟（水烧开后），如果中间颜色更白，表示没蒸熟。
冷却。戴手套将糯米团分成十个小圆团。压扁，中间放入适量豆沙，5-10克左右，包好，揉圆，滚一层椰蓉，即可
豆干炒韭菜花
继续水煮午餐
用料：
一把韭菜花
一包豆干
适量盐
适量糖
随意猪展肉
适量蒜
做法：
水煮豆干，加盐和蒜末调味
豆干稍微煮久一点才能入味，也不会有豆腥味
猪展肉出场，昨晚提前腌好的
用煮豆干的水把肉烫熟
肉片变白后加入韭菜花
拌炒直至韭菜花断生，过程中加点盐调味
没有放油，韭菜花没有那么鲜亮
装碗，午餐便当搞定
辣炒年糕
辣炒年糕
用料：
20片年糕
一根火腿肠
半根黄瓜
半个番茄
1颗小白菜
3个大蒜
半个洋葱
一汤匙香辣酱
做法：
根据个人喜好切成喜欢的形状
全部食材备好
先将年糕过水滤水备用，锅中少许油，烧热，大蒜洋葱一齐放入爆香，放入香辣酱及其他食材，同时放入滤水备用的年糕，加入半碗水，小伙慢炖，汤浓收汁
成品出锅
土豆传奇—薯塔
薯立方土豆传奇薯塔
用料：
2个土豆
适量番茄酱
60g玉米淀粉
20g面粉
2g发酵粉
适量盐
适量食用油
适量番茄酱
做法：
碗中加入面粉、玉米淀粉、发酵粉以及少许盐，再倒入适量水，搅拌均匀，备用。
取洗净的土豆，串在竹签上，再采用螺旋切法将土豆切成薄片。
然后沿竹签拉伸开来。
锅中倒入食用油，加热到7成热。土豆片上均匀地淋上调配好的面糊，然后放锅中油炸，炸至表面金黄。捞出备用。
RICOS芝士酱、番茄酱淋在炸好的土豆塔上即可。
金桔蜜饯（止咳化痰）
立冬一到，天气越来越冷，季节更替，早晚温差也大，抵抗力差的小朋友们则易感冒；秋冬季，家里时常备好些金桔蜜饯，是很好的止咳化痰果～

金桔具有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒等功效。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。
脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。
金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰～——摘自百度百科
用料：
600克金桔
120克冰糖
做法：
将金桔放入网锅中，设置5分钟，50℃，速度5低温清洗，去除表面农药残留～
（也可清水加盐浸泡10分钟后清洗干净）
将金桔放入主锅中，加入冰糖；
设置30分钟，V键，反转小勺烹煮；
音乐响起，金桔蜜饯即制作完成～
装盘即可享用（装罐子冷藏），日食两三颗，或是将蜜饯泡水～
锅底的果酱也不要浪费了，泡水喝或是抹面包🍞都很美味～
炒米粉、炒面
这道菜是宴席上必不可缺的大菜。以前想吃炒米粉、炒面时得等到家里来重要客人或者宴席上才能吃得到。随着生活水平的提高，变得很家常。
做法也简单，加个蛋、包菜、虾仁就好吃得很😋😋😋
用料：
数只鲜蝦仁
各一把海蛎干（或者新鲜的海蛎）、香菇
芹菜、青蒜苗少许胡萝卜1个,包菜1颗、猪肉罐头（不加罐头可以用三层肉炒香加入）
盐、鸡精、白胡椒粉各少许（我每次都大约下，沒办法精确到克😜红䓤头油少许（炒面、米粉、煮咸稀、干饭）都会加，是不可缺的重要成份
6人份米粉或面
做法：
把材料洗净准备好，米粉用凉水泡软，（确记用凉水，米粉才会Q）。炒生面的话要先煮到七分熟过凉开水，沥干，炒泡面就在第四步骤时直接下。
热锅待油烧热时放虾仁爆香盛起，再用炒虾仁剩的油炒香菇和海蛎干爆香，若用新鲜的海蛎就得先飞水一下，再倒入与香菇一起，不用猪肉罐头的话是先热油把三层肉爆香，加点酱油上色，再放入蝦仁爆香、再放入香菇、海蛎干。
第二步爆香后倒入胡萝卜丝和包菜丝翻炒片刻，倒入猪肉罐头，盐、鸡精、酱油上色。
侍菜炒软后加水如上图，水不要超过菜，米粉才不会太软。炒泡面直接拆了包装放进去用菜盖上，便泡面吸水，炒生面的话要比这个水更少些，甚至是不用加水，把菜炒熟后放入煮好的面拌匀。
水开后，放入盐和鸡精，试一下咸淡。把菜用铲子弄靠一边，放入米粉，再把菜盖在米粉上焖一下。
米粉软后放入芹菜末、青蒜苗末和红葱头油，用筷子翻拌均匀。撒上白胡椒粉就好了。若是炒面可以加上韭菜更香。😋😋😋😋
好吃的米粉出锅😋😋😄😍💕
炒面是不是也很诱人😋😍😍
鹅肝米饼，满满蛋白质，软嫩易饱腹，源自北欧，纯净生鲜【小鹿优鲜】
每100克鹅肝有7.8毫克铁，是猪肉的5倍，含有丰富的 VB2，能够缓解缺铁性贫血，比植物来源的铁元素（如菠菜）更易吸收。口感比猪肝更好，没有腥味，宝宝更容易接受。
每100克鹅肝有6100微克的维生素A，远超奶、蛋、肉等食品，是“维生素A”最多的食物排行TOP5。
用料：
1块法式A级生鹅肝
半个土豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量米饭
做法：
胡萝卜土豆去皮切小块。
胡萝卜土豆蒸10min。
鹅肝煎熟。
蒸好的胡萝卜土豆放入辅食机内。
倒入米饭。
加入一个鸡蛋搅碎。
煎熟的鹅肝放进去夹碎。
倒入适量玉米淀粉搅拌均匀。
锅内刷油，挖一勺压成小饼。
中小火煎至两面金黄。
成品图。
煮汤圆的方法
转载
用料：
汤圆
做法：
正确的方法是在水烧开的时候将汤圆倒入锅中，在倒入汤圆之后要在第一时间用勺子的背面推水，让汤圆不会粘到一起又不粘到锅为止，等到汤圆漂浮起来之后关小火，汤圆水每开一次要向锅中倒入一次凉水，反复两三次就能把汤圆煮熟了。


冷冻汤圆是否需要解冻：正确的方法是将汤圆从冰箱冷冻室拿出来之后直接下到锅里面，这样汤圆下入锅中的时候是冻硬了的，互相不会有粘黏的想象存在，它们也不会因为皮太软被水流冲开。就不容易破皮了。


推水的窍门：首先推水的速度不能过快，太快了汤圆受到水流的冲击很容易破皮。其次推水一定要用勺子的背面，如果条件允许也不要用边缘过薄的勺子推水，因为这样能够尽量防止汤圆被勺子尖锐处弄伤了。也更不容易让汤圆破皮了。
干燥的春天必吃     菠萝冰糖炖梨
润肺止咳，美颜
用料：
1个梨
6粒冰糖
10粒枸杞
少许菠萝
3颗红枣
做法：
自创
原图
简单
北海道吐司
用料：
500g1.高筋粉
150g2.纯牛奶
130g3.淡奶油
3g4.干酵母
15g5.细砂糖
30g6.蛋白
10g7.黄油
6g8.盐
2g9.干酵母
30g10.奶粉
45g11.蛋白
75g12.细砂糖
10g13.黄油
做法：
把材料1-7混合后搅打至光滑，取出放至温暖湿润处发酵2.5-3个小时，面团约为原先的2倍大，用手指戳过后的洞不回缩
把发酵好的面团和材料8-12混合后，搅打至有弹性，至扩展阶段
加入材料13搅打至完全阶段，能拉出手套膜
延续发酵10分钟
分割成6等份，排气滚圆再松弛15分钟
擀卷入模（450g吐司模），最后发酵至8分满，刷蛋液后放入烤箱中下层，180度，上下火，约30分钟，出炉放至冷却。
云朵舒芙蕾蛋糕
用料：
三颗鸡蛋
12克玉米淀粉
30克白糖
几滴白醋
做法：
蛋清蛋黄分离 
白糖分三次加入打发蛋清 在加入玉米淀粉打发成图片状
堆成型点缀自己喜欢的干国
烤箱上下150度烤35分钟
完美出锅
入口即化的舒芙蕾蛋糕就做好了 慢慢享用吧
烤箱狗狗月饼_蒸式猫咪冰皮月饼
狗狗和猫咪也要过中秋，仪式感满满的
用料：
2个蛋黄
适量全麦面粉
80克宠物羊奶
500克紫薯
500克鸡胸肉
半条胡萝卜
做法：
紫薯切丁，蒸熟，用勺子压成紫薯泥！
加羊奶，全麦面粉，一个蛋黄，全部材料一起混合，和成紫薯面团。
和紫薯面团，不断加面粉调整，和到不干不粘的状态。
鸡胸肉剁成肉末，胡萝卜蒸软，加一个蛋黄
做成胡萝卜鸡肉泥
锅中煮开水，沸腾的时候，把鸡胸肉泥一个个捏成圆球，稍微过水滚一下，成型即捞起。
取30克面团，捏圆压扁把鸡胸肉包住，用月饼模子印成型！

【烤制版】烤箱上下火180度预热，放入烤箱烤50分钟，拿出来，刷一层蛋黄液，再放入烤箱烤10分钟！完工！
烤制的可以包装存放几天
掰开，满满的鸡肉馅，狗子超级爱吃！
【蒸制版】烤的稍微硬了点，猫咪吃不了，可以上火隔水蒸熟！蒸30分钟即可！吃不完需放冰箱保存！
打包
买家秀哈哈
甜甜润润的秋梨膏
最近家里的小朋友都是咳、咳、咳、熬上一瓶秋梨膏润润😊
用料：
1斤梨
少许姜丝
1个罗汉果
少许冰糖
10颗红枣
做法：
先把雪梨去皮，打碎，我用的是果汁机打碎的。
再加姜丝，罗汉果，红枣开熬，熬开40分后去渣取汁，再熬。
加冰糖熬成膏状，就可以了😊
芒果糯米糍
家常芒果糯米糍的做法非常简单易学，很多人喜欢自己动手做甜食，这个方法能帮到你。
用料：
150g糯米粉
40g生粉
50g砂糖
250ml牛奶
25ml植物油
17g椰子粉
适量椰蓉
切粒芒果
一次性手套
做法：
把糯米粉、生粉、砂糖、牛奶、植物油、椰子粉、混合搅拌至没有颗粒
放入锅内大火蒸15分钟，然后拿出来放凉
待皮完全凉后，戴上一次性手套用勺子挖出一勺，用手将其压扁，中间厚两边薄，中间放置芒果粒，像包汤圆一样包好
最后把糯米糍放在椰蓉上滚动
火龙果炒鸡片
用料：
一块鸡脯肉
耗油、生抽、盐、色拉油调料
做法：
鸡胸肉一块，切片用料酒一点盐抓一下
热锅凉油油热放鸡片炒，变色放点耗油生抽炒匀，加火龙果炒匀装盘，撒点小葱开吃。
酸奶小饼干（仿酸奶溶豆）
睿仔一周岁一个月一直纯母乳，未添加奶粉，所以也没囤货。老很多宝妈做酸奶溶豆，一直跃跃欲试。找认识的宝妈转了一袋奶粉，结果试了好几次奶粉吸水性有点问题，酸奶液搅拌直接成团了。原来不是所有奶粉都能做酸奶溶豆，奶粉只能放着做别的。今天乘睿仔午睡，自己研究了下做了一款小饼干，发现口感不错，睿仔抱着饼干罐吃不够。
用料：
一只鸡蛋
30克酸奶
8克糖粉
适量低筋面粉
二滴白醋
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋黄加入酸奶搅拌均匀，继续加入低筋面粉搅拌。
蛋白加入两滴白醋（去腥），分三次加入糖粉用电动打蛋器打发成蛋白霜。
烤箱150℃预热
蛋白霜分三次倒入蛋黄液搅拌均匀。倒入裱花袋挤入烤盘。放烤箱120℃三十分钟左右。
下酒菜小吃-干煸牛肉丝
我是看国宴大师老饭骨学的。他用西芹我家剩下一点点芹菜就全用来代替了。
道菜建议备好啤酒。下酒很好，麻辣鲜香。
只要有耐心慢慢煸干牛肉丝都能成功。注意牛肉丝别切太细就好。
这种不是那种嫩嫩的，是像灯影牛肉丝那种干干的，有的人可能会吃不惯慎学。我妈就觉得不行
用料：
500g牛肉
5片姜
1根西芹
一勺半勺豆瓣酱
两勺料酒
两勺辣椒粉
两勺酱油
一勺醋
一勺糖
一勺花椒
一勺香油
做法：
牛肉切丝，姜切丝，芹菜也切段（最好用西芹切成和牛肉丝一样的大小，家里没西芹了将就用了全部的芹菜，最好多点）
准备一勺半豆瓣酱剁细
热锅凉油，油最好可以多点。放牛肉中小火一直煸，煸到油从浑浊变清澈，牛肉丝的水汽蒸发掉。我大概煸了15分钟
取出多余的油留点底油加入豆瓣酱炒出红油，加入一勺料酒炒几下至料酒挥发再加入一勺料酒炒几下
暂时关火调味。加入姜丝，两勺辣椒粉，半勺胡椒粉，两勺生抽酱油，一勺糖。开大火翻炒均匀加入芹菜和一勺醋翻炒均匀淋一勺香油翻炒一下出锅
撒上一勺花椒粉（用花椒煸香碾碎的，懒的话直接用花椒粉）上菜！
意面番茄培根意面(也可自由加黑胡椒)
喜欢吃意大利面，

必胜客的好吃，

也不能天天去不是   ╮(╯▽╰)╭

还是自己做的好 

肉肉多，味可口，

还等什么~  快开做~
用料：
一小块黄油
看你有多爱肉肉培根
我爱吃，多放点，炒熟就不会有口气的洋葱
自己做的so easy番茄酱
粉or粒，都ok啦黑胡椒
适量盐
*用成品番茄酱的
从第四步开始看*
做法：
自己做番茄酱，便宜，亨氏的也行啦。
用开水把生番茄的皮烫掉

榨汁机把去了皮的番茄打成泥(  不要加水！) 

番茄泥加冰糖，煮开熬成番茄酱。
黄油下热锅，化开后，放培根粒炒。
放洋葱炒香
等洋葱炒熟断生后，加番茄酱炒
喜欢吃辣味的
此时加黑胡椒(粉or粒都行)
水烧开放盐下意大利面煮十分钟。
意面煮熟，
拌橄榄油，免面粘，
怕胖的也，可以省去此步骤

意面上放酱，摆盘
大功告成
\(^O^)/ 撒花
山粉圆子烧肉
安庆特色菜

大学时期去安庆宿松同学家做客，发现他们做这道菜跟我们老家的做法还是有一定差异的，一个不放猪肉，一个放猪肉

我还是更爱老家的做法，准确来说是奶奶👵做的版本，终于将完整版记录了下来

山芋粉超市应该能买到，老家的一般都是家里老人手工制作的

农村灶台做味道更佳
用料：
适量葱花
适量酱油
适量五花肉
适量山芋粉
做法：
肥瘦相当，甚至肥肉多一点的猪肉下锅，等待出油后，先盛起来
锅里添水，放入山芋粉，具体的量看下图片，自己把握即可。
锅中的山芋粉过一会儿就会变成这样一整个大块，等到成型，就盛出来。稍微硬一点的的大块会比较筋道，甚至煮焦一点儿味道更好！
热乎乎的一大块，晾一会儿就可以切成这样的大小。
第一步炒的猪肉再下锅，放酱油上色
加水煮开，等锅里煮开以后，放入山芋粉小块，继续焖煮
煮熟了后加葱花，准备出锅！
美味至极！
《红白萝卜炖五花肉》
滷五花肉搭配蘿蔔燉煮，清爽肥而不膩的口感，在炎炎的夏日也能大口扒飯哦！
用料：
2条五花肉
各半条红、白萝卜
5朵小香菇
5瓣大蒜
2根蒜苗
—————————————
1勺老抽
2大勺生抽
少许料酒
8小颗冰糖
1小勺五香粉
少许鸡精
少许盐
做法：
✔️豬肉川燙一下浮出沫，撈起豬肉沖洗乾淨，豬肉切塊約2公分寬
✔️準備好食材
✔️熱鍋，下點油潤鍋，放入豬肉轉中小火煎至微焦
✔️肉撥到鍋邊，加入冰糖轉小火，和肉拌炒糖炒至融化
✔️加一勺蠔油拌炒上色
✔️加兩大勺醬油拌炒，加入少許料酒
✔️依序加入蒜頭、紅白蘿蔔、泡好的香菇，拌炒一下，再加入一小勺五香粉
✔️另取個鍋把食材都倒入，加入熱水淹沒過食材就可以了，開大火至滾後轉小火，慢燉一小時
✔️快好後可以試一下味道，醬油味和五香粉味不夠可以再加點，依照自己的喜好調整

✔️起鍋前放入少許鹽巴、高纖味精或雞粉，放入蒜葉再滾一下下就完成囉！
✔️大口扒飯吧～
芋泥馅（不用加一滴水超简单）
香芋控的我喜欢自己做芋泥馅，可以自己做各种小吃和甜品，简单操作不需要添加一滴水，真材实料😋还有真实芋泥的颗粒口感
用料：
半个芋头
适量白砂糖
适量猪油
做法：
芋头去皮洗净，切片放盘子里，厚度大概1cm左右吧薄点就容易蒸熟
放蒸锅上大火蒸20分钟左右，看你的芋头多大不够就加时间
时间差不多中间可以用一根筷子🥢插一下看芋头熟了没有能不能一压就碎的状态，觉得不够容易压碎就继续加时间蒸多一会
觉得熟透了趁热倒入平底锅，分次加入适量白糖（根据自己接受得了的甜度慢慢加糖），用锅铲或者硬点的搅拌工具把芋片压碎跟糖搅拌
中间可以加入一大勺猪肉，喜欢奶香的可以加黄油或者炼奶（加油是为了芋泥口感顺滑和增香，我试过其他油还是觉得猪油跟芋泥最香，看个人口味吧😄）
如果你芋头品种水份太多觉得湿了后期可以平底锅小火一边加热一边搅拌让水份蒸发收干，加热也可以帮助糖融化，不过不用太大火或者加热太久小心糊哦，压的时候遇到硬的不粉的大颗粒可以先挑掉
觉得甜度口感味道差不多了就可以用密封保鲜碗装起来了，就可以开始当馅料做各种小吃甜品啦😋，包不完可以盖上密封盒冰箱放4,5天都没问题的，因为糖加得多也不会很快变质了，如果过几天拿出来硬了不好包可以微波炉里叮1,2分钟回软就好了
菠萝🍍饭
营养均衡，老少皆宜，菠萝饭挑战你的味蕾！
用料：
1个菠萝
1碗米饭
1-2个鸡蛋
半根胡萝卜
少许盐
适量青豆
1根火腿肠
适量熟芝麻
做法：
老规矩，先准备好食材哈
青豆拨好，胡萝卜和火腿肠切丁....
借用星爷一句话，要用隔夜饭来炒吆！我的米饭是提前一晚煮好的（友情提示：炒饭用的饭一定要少水，硬一点，煮饭少放点水这样炒起来才会颗粒饱满吆！）
热水，先将青豆煮一下....
然后处理我们的🍍，准备刀具2把，一大一小，将🍍洗一下....
将菠萝切成2瓣....
如图，菠萝内部划成这样.......
然后用小勺子轻轻地慢慢地把菠萝肉挖出来，记住用手紧按菠萝，勺子一点点挖，不要太用力，这样菠萝外形不会损坏！（秉承我们中华民族传统美德：不能浪费，菠萝肉成块的取出当水果吃，碎肉和汁收好准备榨果汁，不能浪费一点哈）
然后我们开始炒饭，起锅烧油，将饭倒入翻炒，然后加蛋翻炒，接着将胡萝卜、青豆、火腿肠倒入一起翻炒，加入少许盐，最后撒点熟芝麻！
将炒好的饭放入菠萝中....饭吃起来香甜可口，营养均衡，老少皆宜，美滋滋吆
红豆年糕汤
长沙下雨降温冻成狗，和办公室小伙伴嘀咕了好几天的红豆年糕汤，超级简易版！为什么简易因为我懒？！！！！
用料：
一罐红豆
一包年糕
2包红茶包
一袋鲜牛奶
做法：
红茶2包，冷水煮开，加办公室小伙伴一共3人，差不多3大杯水
买的
买的，很甜，使用前我用开水泡了下，降低甜度。
还是买的，木哈哈哈哈，年糕按说明烤5分钟，不要烤太久，会爆开成异形，太丑就不放图了。
都加一起就这样啦！差不多15分钟搞定！
清蒸阿根廷红虾
买了一些阿根廷去壳红虾，看到家里还有几片海苔，换个吃法，做个清蒸阿根廷红虾尝尝😏虽然程序简单，但是营养能量足足的😁
用料：
6只阿根廷去壳红虾
1/3勺盐
3片海苔片
几滴调料酒
做法：
阿根廷去壳红虾6只从冰箱冷冻室拿出来常温解冻，看上去还蛮大。
把尾巴壳去掉，看了一下没有黑线，清洗干净，用1/3勺盐和几滴调料酒抓一抓，腌制10分钟。
放锅里隔水蒸10分钟。
蒸过了怎么变这么小😂像大虾仁一样了😪
青岛买的海苔片。
把一片海苔剪成两片，裹在红虾身上，完工😀，开吃，虽然程序简单，但营养能量足足的😁
生肉包
一直害怕做面食，春节疫情哪里也去不了，只能在家折腾一下了，一起动手吧
用料：
1000克面粉
1/4包酵母
500克水
少许盐
350克牛肉
各5根葱，香菜
半包豆沙
少许生抽
少许十三香
少许蚝油
少许油
做法：
面粉加盐，酵母，用温水和面。
发面的时间准备肉馅，剁碎放盐，十三香，生抽，蚝油，花生油拌均备用。
面要发着这样才算发起来。(有太阳盖盖放太阳下晒，没有就用温热水发)。
面醒好后，要揉一会排气。然后如图三步操作。
左边牛肉葱，右边豆沙。
捏形状， 这个自己发挥😃捏好后放置20分钟，二次发酵。
冷水一起下锅蒸。
锅内水开，蒸5分钟，焖2分钟拿出来。开吃了😋😋😋
这样做的【孜然脆骨炒白蘑菇】味道超香呀
这样做的【孜然脆骨炒白蘑菇】味道超香呀
用料：
230g裕灌白蘑菇
200g孜然脆骨
适量黑胡椒汁
适量鸡精
适量白糖
适量蒜片
做法：
起锅烧油，油温六成热时，将孜然脆骨下入油锅，炸至全熟
起锅烧水，白蘑菇切片之后，将切片烫水后过凉捞出备用
起锅烧油，将蒜片爆香下入黑胡椒汁、白糖、鸡精，把炸好的孜然脆骨、白蘑菇片下锅翻炒均匀
翻炒一分钟后，用水淀粉勾芡起锅即可
蜂蜜红枣茶
🍹蜂蜜红枣茶不仅味道清香怡人，更是一款有补气补血功效的食品。是女性养颜补血的最佳饮品。所以要坚持服用蜂蜜红枣茶，补气、补血、美容养颜。🍹
用料：
3～5个红枣
适量蜂蜜
适量温水
做法：
红枣洗净
用剪刀将红枣剪成条状，去核。
准备一杯温水，将红枣放入水中。
加入蜂蜜并搅拌均匀。
糯米糍
糯米糍，简单易做的家庭小点心。
用料：
150克糯米粉
50克澄粉
160克水
70克牛奶
20克色拉油
60克椰蓉
150~180克红豆沙
做法：
成品图
将水，牛奶，色拉油倒入盆中搅拌均匀
加入糯米粉，澄粉
顺柔搅拌均匀
拌好的面浆过筛
放入锅里大火隔水蒸20分钟
蒸好的面糊放稍凉
倒在铺好椰蓉的盘中
分每个25克的小面团
正反面粘上椰蓉，小面团压扁把豆沙馅包在里面
然后收口整成圆形
包好馅的糯米糍再放到椰蓉上滚几下，裹好椰蓉，装进小纸杯，糯米糍顶端放一小粒蔓越莓干装饰即可
成品图
成品图
白胡椒面
用料：
一包白胡椒方便面
一小节黄瓜
少许海苔碎
一个鸡蛋
少许葱花或青椒碎
做法：
烧开水，先把面泡开
黄瓜切丝，鸡蛋煎成溏心的，煎鸡蛋开中火，等到边缘有点焦的时候往锅里放入少许热水，盖盖子闷二十秒左右就煎好了。
在碗里放入调料包，倒入热水，把面条，黄瓜丝，海苔碎，煎蛋，葱花或者青椒碎放上去就可以开吃啦^_^
素馅饺子/酸菜燕肉丸
东北长大孩子都爱吃酸菜馅的饺子吧 
这个姥姥自创的饺子馅 特别好吃 
我学了几次总是忘记 所以就开个菜谱记录一下～
用料：
900克马丫酸菜
1袋齐善素食燕肉丸
适量葱姜蒜
适量花椒大料
适量酱油
少许香油
适量味精
适量盐
2斤买的饺子皮
做法：
燕肉丸切末 热锅烧油 入花椒大料姜葱蒜爆香 （然后把花椒大料姜挑出来） 翻炒片刻 炒出香味 然后装在大碗里
酸菜馅用凉水先透两次 在用开水烫一次 水分攥干
炒好的肉丸和酸菜搅拌 放酱油 香油 味精 盐  如果太干就放点水
OK
巨下饭的鱼香豆腐❗️比肉还好吃，十分钟快手
🌿有没有人和我一样，觉得豆腐怎么做都好吃，今天分享的是超级好吃又下饭的鱼香豆腐，浓郁的酱汁包裹着豆腐，鲜香入味，真的是大人小孩都喜欢，做法简单易学，你绝对不能错过哈！
用料：
400克豆腐
1个青椒
1个红椒
5朵黑木耳（提前泡发）
2瓣蒜末
2克葱花
做法：
👍真的太香了，米饭一定要多蒸点哦～


1⃣️、调个酱汁：生抽3勺➕醋2勺➕蚝油1勺➕老抽半勺➕白糖1勺➕淀粉1勺➕半碗水调匀；
2⃣️、黑木耳提前泡发，青红椒、木耳切丝，豆腐切小块，水开下锅➕1勺盐、煮3分钟捞出备用。                                                    3⃣️、锅中适量油，炒香蒜末葱花，下辣椒翻炒均匀，倒入豆腐，倒入酱汁，大火翻炒至汤汁裹满豆腐即可出锅；
必备素菜—黄瓜木耳炒蛋
简单健康的美味素菜 
必备菜品之一 
小白也能轻松上手
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
7朵木耳
适量鸡汁
适量白胡椒粉
适量盐
少许料酒
适量蒜末
适量生抽
做法：
鸡蛋里加一点点水和少许料酒打散 搅拌均匀后下热油锅炒成块 盛出装盘
木耳提前泡发好洗干净切小片
黄瓜🥒削皮切成斜长丁
鸡蛋炒好后，锅内留底油放入切好的蒜末清炒7秒后，立刻加入黄瓜清炒
待黄瓜变软一点，加入适量生抽翻炒 此时加入木耳
加入适量清水炒出汁 此时可以放调料了。依次加入鸡汁和白胡椒粉，少许.
出锅前加入适量盐
炒至完成。香喷喷，色泽光润，一看就很健康👍
完美午餐ready
金桔柠檬蜜
柠檬+蜂蜜 有谁会不爱呢 你说是不是呢
用料：
3-4个金桔
适量蜂蜜
3-4个柠檬
做法：
我用的是海南产黄柠檬、香水柠檬、泰国青柠檬三种不同柠檬切片 青金桔对半切开 黄柠檬和青金桔有籽最好去掉 切片薄厚看个人刀工 最好用陶瓷刀 好切一些
我用的是今年新下的槐花蜜 清澈透亮 味道和柠檬也比较搭 蜂蜜的用多少看你用多大的瓶子用多少柠檬 但一定要记住 想要保存的好 一定要盖过所有柠檬
刀工一般 切出的柠檬片有厚有薄 大家切的时候一定要注意力集中 瓶子消毒晾干 装柠檬片和金桔 倒入蜂蜜 盖上盖子 放冰箱 我有时候前一天下午做放一宿第二天早上就打开喝了 其实放上两天再喝味道更好 小罐的一般差不多一星期就喝完了 我做过一次大罐子的 喝了半个月 越往后青柠檬颜色会变黄 柠檬蜜味道越浓郁 
柠檬蜜里蜂蜜会被柠檬汁稀释 怎么喝都很好喝 那柠檬片呢 不想浪费就直接吃掉 也可以单独拿出来放在红茶、绿茶、苏打水 增加味道  反正我觉得柠檬和蜂蜜是生活里必不可少的一部分
茄子焖饭
看韩综学的
简单省事
用料：
1个茄子
2杯大米
2勺生抽
3瓣蒜
2勺肉馅
1克盐
。。油
做法：
切茄子
不去皮保留食感
用盐水泡防变色
用了一整个圆茄子切了一大盆
两杯米
量好的水再倒出来，备用
少放水，因为茄子出很多水
切蒜末
茄子挤水沥干备用
起锅烧油放蒜末肉馅炒
肉馅变色放入少量茄子炒，等茄子变色再放入少量茄子，在茄子出汤前，锅还滋滋啦啦的时候，沿着锅边放生抽。然后茄子都放进去炒。
这时候茄子出汤了。可以放些别的调料，
比如一小勺白糖，一小勺五香粉，一小勺耗油，一小勺盐。。
等茄子都有生抽颜色了，关火
将茄子放进电饭锅里，这时候看水量
应该是没mo四声过米上一厘米
因为茄子会继续出水，如果水太多请倒去点
电饭锅焖饭
刚焖好的饭会有很多水汽
拌匀
摁下快煮键，等五分钟，底部有点焦焦的
贼好吃！！
蒜苔炒肉片
用料：
猪/牛里脊肉
蚝油
蒜苔
生抽
糖
料酒
盐
鸡精
玉米淀粉
红辣椒
做法：
将蒜苔除去老梗和尾端，折成4cm左右的小段洗净；猪/牛里脊肉切成片，加入蚝油1.5勺、生抽1勺、糖1勺、玉米淀粉1勺抓匀，腌制一会儿
起油锅滑炒肉片，加入剪碎的红辣椒，炒至肉片变色后盛出；锅中重新加入油，下蒜苔煸炒至表皮起皱，喷入适量料酒，调入适量盐和鸡精，倒入肉片翻炒均匀即可
百香果木瓜酸
偶然在外面吃饭地方吃过一次百香果的木瓜酸，突发奇想就想自己试一下，虽然味道不能一模一样，但是酸酸甜甜辣辣非常开胃美味！
用料：
1个5成熟木瓜
适量盐
3个百香果
适量醋
适量冰糖
半个柠檬汁
1个指天椒
做法：
木瓜切片切丝都可以，放盐杀水，纯净水洗干净后沥干…
沥干后的木瓜+百香果+醋+冰糖+柠檬汁+指天椒拌好～～～
腌制一两个小时后就可以开吃了，酸酸甜甜辣辣，好适合夏天呢！
苹果榛子杏仁挞
热爱甜品的一家人促使我自己做美食，看到大家都在分享食谱，我也来凑下热闹吧。希望大家能喜欢，多多关注哦。

用量够做8寸大小一个
用料：
甜酥面团：
200克低粉
120克黄油
65克糖粉
20克杏仁粉
1个 （40克）小鸡蛋（全蛋）
榛子挞馅料：
1个（60克）大鸡蛋（全蛋）
40克白砂糖
25克融化的黄油
30克榛子膏
焦糖苹果：
5个苹果
40克黄油
40克白砂糖
装饰：
少许糖粉
糖衣榛子：
20毫升水
50克白砂糖
50克榛子（去皮）
做法：
面粉，室温融化的黄油，糖粉过筛，杏仁粉等材料揉搓混合均匀后加入鸡蛋用木质刮刀搅拌后，倒在操作台面上用手掌推碾混合均匀。整形成团后压平放包好保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。     （如果用全融化黄油的需要放冰箱冷藏1小时）    取出面团，烤箱180度预热，挞模壁涂抹黄油，面皮擀成不超过5毫米厚度的面皮放入挞模中，冷藏10分钟后，放入烤箱烤10分钟上色。
搅打榛子挞馅料所需材料至混合均匀，倒入挞底。冷藏10分钟。
馅料入挞照片
一个苹果去皮去芯切成6块的样子切好5个苹果。
黄油加糖熬煮
黄油和糖熬制成焦糖色将苹果放入，烹制5分钟
出锅晾凉
水和糖熬煮110度左右（冒密集大泡），加入榛子翻炒至泛白起沙，马上离火放入烤盘冷却。熬煮时间过久会形成焦糖糖衣。
烤箱温度180度，苹果铺在挞里（我做2个小挞，所以苹果铺的少）8寸的可以铺的密集点，放入烤箱烤35-40分钟，要观察挞皮色和苹果色泽，不要太过了。
烤好后，在苹果表面刷上枫糖浆，或者可以刷淋面酱，蜂蜜（根据个人喜好）放上糖衣榛子，挞皮上撒上糖粉。 我在挞中心放了自己做的芒果果酱。 大家可以在切好分盘后加上冰淇淋搭配吃哦。
骨肉相连
当做零食吃😄
用料：
50克油
4根骨肉相连
少许孜然粉
做法：
准备现成的骨肉相连串
放微波炉转两分钟解冻
从微波炉中拿出来，在骨肉相连上浇上少许油，然后撒上孜然粉，喜欢吃辣的可以撒点辣椒面
再次放入微波炉，转入四分钟，拿出即可
拍黄瓜
夏天的味道，冰啤酒配爽口黄瓜！
用料：
根黄瓜
根香葱
根香菜
蒜
盐
勺鸡精
醋
生抽
辣椒油
做法：
黄瓜削皮，拍几下，切块，装碗里！
葱、香菜洗净切段，蒜切末，加在黄瓜上面！
加盐、鸡精、醋、生抽、辣椒油搅拌均匀！
红枣糕
此配方是8寸的量，可以用加高的8寸方盘或者8寸蛋糕模具，也可以做成杯子蛋糕。

我是一份不够吃的，操作是是两份的量。
用料：
120g红枣（未去核）
55g红糖
175g牛奶
40g色拉油
10g蜂蜜
180g低粉
4个鸡蛋
10g白砂糖
做法：
红枣用刀拍一下，籽就可以出来了。红枣冷水下锅，水沸后继续煮5min。我一共用了10多分钟。
水倒出去，红枣用机器打碎，成红枣泥。
烤箱提前预热160度。
红枣泥里加入蛋黄，牛奶，红糖，蜂蜜和油拌匀。
然后加入过筛的低粉拌匀备用。
蛋清打发至湿性发泡。
翻拌均匀，倒入模具。上下火160度烤40分钟
杯子蛋糕适当减时间，25min左右。
上色满意记得盖锡纸。
我做的两倍的量烤了这些。12个杯子两个6寸。
野菜盒子
用料：
野菜
做法：
野菜盒子


农家饭，吃野菜，野菜盒子要好吃原来要加两样料，我们在家做野菜盒子，做不好就苦涩味重，不够香，但厨艺网做出的野菜盒子皮薄劲道，野菜飘香，赶紧让厨艺网教大家做吧。


用两种野菜，一种是荠菜，用很高的药用价值，明目解热，降低血压，第二种是苜蓿，可以治疗便秘，用这两样野菜做，不放肉，要想让它香，是放了两样您做馅时不常放的两样原料，豆豉和蒜末，这两样是给野菜提香的关键。


首先和面，和面方法跟您在家和馅饼面是一样的，水要多一些，更软一些，和好后饧10-15分钟，接下来把野菜洗净，开水焯一下，再把野菜切碎，豆豉切碎，接下来调馅，放入少许盐，多放点蒜末，放点香油、生抽、更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间色拉油、鸡精搅拌均匀。
接下来揪剂子包馅饼，擀面皮，就可以往里填馅了，可以填不少馅，包好后擀平，直接放入电饼铛，等上两分钟就可以吃了，这皮薄劲道的野菜盒子就做好http://www.tty8
com了。
巴斯克乳酪蛋糕★okane
崎嶇的外觀是它的特色，這內斂的樸實感，好有深度啊:D
光滑的焦香表面，展現出樸實不做作的性格，不費力的軟綿觸感，舌部壓抿蛋糕本體，宛若冰淇淋的口感，乳香味順四溢~
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/yx9EIDglrsA
瞧瞧精簡網誌📝http://sc.piee.pw/MR24V
用料：
250g奶油乳酪
50g上白糖
2個雞蛋
150g鮮奶油
25g低筋麵粉
做法：
取一張烘焙紙，一鼓作氣給他塞下去；
對於喜好對齊的人來說，這種不規則，真令人懊惱呢！
盡量壓緊，以貼合模具，然後就先去旁邊，冷板凳待著。盡量覆蓋模具，
為了這個糕點系列，買了全新的模具：6吋活動型加高。
為未來解鎖糕點食譜，而做準備~
一起「從0開始做蛋糕」吧!
好市多的奶油乳酪，很大塊，可以做很多次，而且包裝有份量劃線，每份大概220-230g。
奶油乳酪建議早點拿出來切！因為需要退冰軟化，不然開始攪拌時，會很痛苦......
順便一次把所有材料秤好，避免手忙腳亂，也能一氣呵成。
建議使用糖粉，融化比較快；我在全聯半價時，買了日本上白糖，缺點是容易受潮，包裝容易破，但真的比較不死甜。
首先拌軟奶油乳酪，建議墊抹布止滑，為了表示「從0開始」的決心，機器放一旁，全程手打，一開始拌軟是最辛苦的，不過這裡pass後面就輕鬆了，GO GO
加糖，糖若過篩更好拌勻，但上白糖好容易卡在篩網上，而且粉質比較細，等等就融化了，雞蛋1 by 1
如果一次全下，會很難處理，不必趕時間，沒有甚麼比均勻更重要！
第二顆蛋就簡單很多了，有一點疙瘩不要怕，說了會過篩。
鮮奶油全倒進來，這裡攪拌就輕鬆很多，緩解一下還在抽筋的手，比起剛剛的煉獄，現在可真是天堂~
只要拌勻，完全沒有技巧，篩入所有的低筋麵粉，篩一些，拌一些，拌到看不到粉即可，粉多一點，口感就再硬些，所以想調整軟硬，可以從麵粉下手。
接下來，我們要進入重要階段，過篩！過篩的蛋糕糊超細緻，雖然多花了點時間，但成品頗令人滿意，不必擔心流速慢，因為全部都篩得下去。
預熱：上火220°C，下火200°C。
我是加高的模具，約有五成滿；震出氣泡，小心不要晃出來了。
來進預熱好的烤箱，他會長高，所以中層就好，烤35分鐘。
前20幾分鐘沒甚麼變化，接著聞到一陣乳香味，就會看到他漸漸higher and higher了。
縮時放涼10分鐘間，持續飄散乳酪的香氣，完全塌下去了，現在很軟，不建議切。連同模具，一起封好保鮮膜，進冷藏明天再開吃。
超美味葱油拌面
用料：
4根小葱
6勺生抽
2勺老抽
少于（也可以不放）糖
正常炒菜的量菜籽油
适量熟芝麻
半只蒜
适量干面条
做法：
将葱切段、蒜切末、熟芝麻备好备用
调酱汁，6勺生抽、2勺老抽、半勺白糖（这里的勺就是吃饭用的那种不锈钢勺子，也称调羹）
大火将锅烧热后倒油转小火，下葱段，小火慢煎至发黄，下蒜末炒一小会关火；锅稍凉再开小火下调好的酱汁翻炒1分钟
煮面，水烧开后放入面条，煮至面芯熟了即可（一般三分钟），捞出后放冷水里冲一下，沥干水分，加入炒好的葱油和熟芝麻拌匀（我做的葱油份量可以吃两三顿，所以不要一次全倒入面碗里，根据个人口味来决定放多少，以免太咸）
美味的葱油拌面就做好啦，真的超级好吃，秒杀外面饭馆的😊
好看又好吃的蒜蓉粉丝虾（蒸锅版）| 是一道硬硬硬菜
海边菜谱第三弹
今天恰个虾🦐
虽然做起来繁琐了一点
但为了美食是值得的！
用料：
9只虾
2根小葱
1头蒜
2个小尖椒
2把粉丝
1勺耗油
1勺生抽
2小勺盐
1勺糖
2勺料酒
做法：
虾洗干净，去虾枪、虾须（注意手，虾枪很利），开背去虾肠，再冲洗一下。
冷水把粉丝泡开，放旁边备用。
小葱切葱花，小尖椒切碎，蒜剁成细细的蒜泥。
精髓高光部分：调酱汁！
热锅冷油，将一半的蒜泥和辣椒碎一起下锅翻炒爆香（另一半蒜泥留着后面用），加入1勺生抽、2勺料酒、1勺耗油、1勺糖、2小勺盐，略微翻炒后盛出。
把另一半蒜泥放入酱汁中，搅拌均匀。
粉丝捞出，平铺在盘底，将虾头朝外摆在粉丝上，酱汁淋在虾上。
最后一步，开蒸！
大火烧开水，虾放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸5分钟。
关火用锅气焖2分钟，撒上葱花就出锅啦！
超级懒人版电饭煲土豆香肠焖饭
宿舍一人食的首选😄
只需要将食材放进电饭煲 把握适当水量 按下煮饭键 就能坐等开饭啦😜
用料：
1杯大米
1个(中等偏小)土豆
1包(6小根)双汇烤肠
适量生抽
适量盐
少许葱花
做法：
用电饭煲配套的量杯量取1杯大米，淘洗干净。😎
放入适当的清水，一般大米与水的比例是1:1，所以水位放至电饭煲刻度尺1的位置。☝🏼
因为一人食，所以选用大小为中等偏小的土豆。洗净，去皮，切块。🤔
选用烤肠，这样焖出来不会太软绵绵没有口感🤓 火腿切与土豆方块差不多大小即可，或随意发挥😁
食材都准备妥当，直接放进电饭煲里，随意均匀摆放即可。再均匀撒适量的盐巴，酱油。😆
做好以上5个步骤后，合上电饭煲盖子，按下煮饭键即可。😛接下来就是waiting啦😉
一般煮饭时间为45分钟，各自电饭煲或许不同，只要你觉得快煮好饭了，就敲个鸡蛋进去哦🐔
“滴滴滴滴”电饭煲煮好饭之后，开盖撒上葱花，再盖回盖子，焖一两分钟就可以开吃啦👏
有颜值也有美味👅
好吃好吃😍 觉得口味过淡的话，还可以用送饭神器橄榄菜之类的配菜哦😏
咸肉排骨绿豆粽子
用料：
2斤五花肉
2条排骨
1勺+2勺+1勺+小半勺+小半勺+2块五香粉+酱油+蚝油+老抽+盐+五香南乳
半斤绿豆
2斤糯米
做法：
1:五花肉切厚片、加入五香粉 酱油 蚝油 老抽 盐 五香南乳腌制6小时以上。                                                                2:去壳绿豆提前浸泡6小时以上（滤干水份加适量盐调味搅拌均匀备用）。                                                                       3:糯米陶净泡1小时（滤干水份加适量盐调味搅拌均匀备用）。                                                                         4:粽叶洗净下锅煮10分钟，煮过的叶子有利于包的时候叶子中间的骨不会折断。
1:所有的食材准备好，抓2抓糯米混合在绿豆搅拌搅拌均匀，开始包粽子 首先拿2张叶子 背对背然后从叶子长度的4分位折过来 要有个格出来、这样底部的角型就出来了、装入1勺混合绿豆糯米再放一块五花肉 排骨稍微往里压实、再放一勺混合米要放满 然后把长出来那一端叶子盖下来、盖下来两边的角合劳折下来 一定要合劳折好防止漏米出来 剩下的叶子顺着方位折好，抓好然后绕线上面2圈均匀的往下绕3圈，最下面在整个粽子绕2圈 线头不用打结直接在最下面2根线穿进再拉紧就可以啦。                            
1:老人强烈要求还是包回传统四角长粽大个量多，首先拿2张均匀大小差不多的粽叶（背面朝上）拼在2张中间位置（就在那条骨的位置就可以了）再取1张小的放置中间2勺糯米 2勺绿豆铺平接首放猪肉、排骨再2勺绿豆 2勺糯米放上面，中间的位置尽可放凸上来就是高一点 包出来形状也好看 我们手握着的时候尽量两边挤回一点 定一型，再两头的散开的往中间挤挤压紧 两边叶子盖下来、另一只手搁放前端拇子朝下、另四手指抓住粽叶往下折下来 这样一头已经固定好了、立直合一下囗同样方法包另外一头，最后绕线要拉紧每一圈线都绕2层最后打结就可以了。
1:上高压锅煮3小时即可（普通锅时间会稍长）
劲爽西瓜皮
童年的回忆。记忆中小时候一到夏天就是吃西瓜的大好时光，但我比较特别，不爱吃瓤偏爱吃皮，每次吃着妈妈炒的西瓜皮就特别开心特别幸福～长大了，不在妈妈身边，对西瓜皮越加依然情有独钟，想念那份独特的味道！
用料：
半个西瓜皮
少许盐
两瓣蒜
两颗香菜
一勺酱油
两个辣椒
做法：
西瓜皮去红瓤去皮
将洗好的西瓜皮切成薄片
锅洗净，不要放油直接放入西瓜皮，把水分炒干
大火炒几分钟后成金黄色即可
热锅入油，放入辣椒蒜香菜等自己喜欢的调料炒香，再放入西瓜皮爆炒放盐酱油，炒两三分钟这道美味爽口的西瓜皮就做好了～
牛肉芹菜渣
用料：
牛肉
芹菜
青、红辣椒
老抽
醋
盐
做法：
牛肉剁碎，也可直接买绞碎的牛肉，芹菜切小丁，辣椒切碎备用。
锅烧热，放油，接着放入牛肉末煸炒。
牛肉变色后加入老抽，一小匙醋，继续煸炒，直至炒牛肉时炒出的水分被炒干。
放入芹菜丁继续煸炒，炒干后加入辣椒末继续炒至熟。
出锅前放盐即可。
微波炉烧烤韭菜
烧烤用到的油比想象中多...
所以并不是减肥应该吃的东西....
用料：
一把韭菜
若干红辣椒
适量孜然粉
适量麻油
都不写在用料用所有盐、糖、味精、料酒、酱油等
做法：
韭菜洗干净，红辣椒切碎
韭菜切两段，铺一层在碗底
韭菜上涂抹一层麻油，撒上盐、鸡精、孜然、红辣椒
盐、鸡精、孜然一定要撒的均匀，不然一块咸一块淡...
再铺一层韭菜
再同样涂一层麻油，撒上盐、鸡精、孜然、红辣椒
微波炉用烧烤栏叮10分钟
我还是要说，每一家的微波炉情况不同，要尝试一下...
完成！
海鲜浓汤
把龙虾尾焗了，剩下龙虾头煮了汤，充分享受加拿大冷水硬壳龙虾的美味！唯美食与美酒不可辜负……
用料：
2-3个龙虾头
若干（剥肉）龙虾钳子肉
8-10个带子
1个（中）洋葱
2-3枚蒜瓣
2-3勺面发
2-3根（切段）芦笋
半杯重奶油
做法：
龙虾头放清水中煮1小时，水的量就是汤的量。龙虾头捞出，留汤。
煮汤的时候准备其它配料：洋葱切块，蒜瓣切片，芦笋切一寸长的段儿，龙虾钳子里的肉剥出来，尽力保持形状完整。
橄榄油少许炝锅，放洋葱、蒜瓣，把龙虾汤倒进去，开过下带子、龙虾肉、芦笋段，开锅放面粉（有水先调成糊），加重奶油。加盐、胡椒少许，关火。
因为海鲜浓汤比较厚重, 特别是加了奶油，所以推荐这款口味比较厚重的霞多丽，彼此呼应，相得益彰。
烙米饭
用料：
一碗米饭
一把葱花
小半勺五香粉
少量黑胡椒粉
1汤匙生抽
一大滴蚝油
少量盐
做法：
将所有料混合，拌匀
用擀面杖舂一会儿，把米粒舂碎可以增加黏度，也可以让味道混合的更均匀
把舂好的米饭平铺在保鲜膜上，铺好后再在表面盖一张保鲜膜
用擀面杖隔着保鲜膜擀下面的米饭，擀得尽量薄，米饭的面积也会变大很多倍
擀好后揭开保鲜膜备用
锅底抹一点油，不沾效果好的锅可以不放油（我一滴油也没放），把擀成薄片的米饭放到锅里小火烙
烙到推一下基本成型就可以翻面烙了，反复翻几次面
一直烙到米饼焦黄略干就可以了，喜欢硬一点的就延长烙的时间
可以直接咬着吃哈，也可以用模具扣一个形状，吃不完放到保鲜盒里密封储藏，否则会软掉，就没有硬的时候好吃拉~
韭菜鸡蛋饼
徐小可爱的后厨
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
豆芽
十三香、盐、熟油、耗油
做法：
切好韭菜、豆芽
鸡蛋炒好
出味的主要是韭菜和鸡蛋
放入十三香、盐、耗油、熟油
搅匀成馅🙃
用热水烫面（软），活好死面（有韧性）
可以用两种包法😃
韭菜盒子版
圆饼版，看着烙成金黄色的饼，越来越有食欲了😆
一大锅出炉了😋
配上咸菜和玉米糊就能吃一大顿，超级好吃，有嚼劲😝
烤鸡
电饭锅版山寨“烤火鸡”
味道很好，成品外皮有些烤鸡的感觉，里面的肉却是手撕鸡的嫩滑。
做起来也方便，腌制入味后放电饭锅里就行了，厨房零起点的同学也可以试试。成功率相当高。卖相也很好。。。
用料：
一只嫩土鸡
少许油
少许姜
少许大葱
适量盐
少许糖
少许生抽
少许老抽
少许料酒
少许蜂蜜
做法：
土鸡剁去PP清内脏洗净备用，姜葱切片
用1勺油+1勺老抽+
5勺生抽+1勺料酒+
5勺白糖+适量盐拌匀调成料汁
用料汁把鸡整个里里外外认真的抹一次，加几片姜，腌2个小时
电饭锅擦干，内壁涂上薄薄一层油，用姜葱片热底
把腌好的鸡放进电饭锅里，鸡肚子里放几块葱姜片，淋上2/3的腌料汁（里外都淋上）
电饭煲插电，按下煮饭档
待电饭锅跳档后，可以闻到四溢的香味了，再闷10分钟左右
打开电饭煲盖子，可以看到鸡变成下图的样子，基本熟了，但颜色不够诱人
用锅里的汤料，再把鸡整个刷一次，然后在表面刷上一层蜂蜜，再次按下煮饭档，待跳档后再闷几分钟就OK了