xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大蒜辣椒炒肉（小美版）
用料：
100克青椒
100克红椒
40克大蒜
200克猪肉
40克猪油
5克老抽
10克生抽
10克蚝油
4克盐
做法：
主锅放入40克猪油，三分钟/V键/反转小勺
加入蒜头40克，青红椒200克，5克盐，3分钟/V键/反转小勺
加入200克肉片（提前用5克老抽和10克生抽把肉片腌制一下），20克大蒜叶子，10号蚝油，用筷子把肉片和辣椒拌匀一下，设置3分钟/V键/反转小勺（不盖量杯盖）
音乐响起出锅享用
番茄虾
用料：
20只虾
1勺白糖
3瓣蒜
1勺番茄酱
中量盐
小块生姜
2个青椒
做法：
虾取皮取壳取虾线，清洗干净。
青椒切片，姜蒜切片。

热油，虾煎至两面金黄。出锅备用。
新油加热，葱蒜辣椒放入翻炒。
加水至没过虾即可，放入一勺番茄酱，放入盐巴，盐巴稍多。
放入虾，煮3/4分钟，虾出锅。
加入白糖，收汁，浇虾。
双菇油菜
用料：
适量蚝油
6朵鲜香菇
20朵白玉菇
适量油菜
做法：
1.准备所需食材：油菜，香菇，白玉菇，葱姜蒜沫，白糖，耗油，盐，淀粉液；
2.将油菜稍稍焯水，鲜香菇、白玉菇过水焯熟；
3.热油，葱姜蒜沫下锅，耗油、盐适量，香菇入锅加淀粉液勾芡；
4.将油菜平铺装盘，依次铺上炒好的香菇，最后白玉菇点缀即可。
凉拌海带苗
晚上在家没有吃的，看看只有一点干海带苗，想想也将就了，海带苗也是食物啊，做出来，很美味
用料：
一小把海带苗
1勺醋
1克糖
1勺香油
1勺鸡精
1勺生抽
1勺蒜蓉
1勺姜末
1勺小葱
1颗小米辣
做法：
海带苗小量，用温水泡发，会变很多，洗净
烧一锅开始放入泡发洗好的海带苗，3分钟后熟了捞出，放入凉开水中降温，沥水后放入盘中
盘中加入酱油、醋，撒上味精、姜末，蒜泥，小葱，切好的小米辣，再撒入麻油糖即可
烤箱蜜汁鸡整翅
万物皆可烤
用料：
600g鸡整
45克奥尔良腌料
做法：
将鸡翅解冻
在两面肉厚处轻轻切刀
牙签扎孔
把奥尔良腌料45g融于45g开水中
将鸡翅放入腌料，涂抹均匀
保鲜膜封口放入冰箱，至少腌制3小时，不放心的朋友可以放过夜
烤箱220℃预热
烤盘放锡箔纸，涂一点油，将鸡翅均匀平铺在烤盘上，抹上多余腌料

中层双面220℃烤15分钟

翻面，根据喜好刷蜂蜜
220℃再烤5-8分钟

按自己家烤箱脾气来
享受美味啦
泡菜炒年糕
涮火锅吃剩的年糕炒一下吃完！
用料：
100克泡菜
1根胡萝卜
1根火腿肠
适量葱姜
200克年糕
做法：
准备材料，切片，泡菜切丝忘拍了
胡萝卜年糕开水焯一下，筷子夹起来年糕有点弯捞出来
放在凉水里过一下
葱姜油下锅先炒泡菜，再加入年糕胡萝卜火腿肠、泡菜汤翻炒
出锅
芒果粒牛奶布丁
用料：
1个芒果
10克吉利丁粉
40克糖
200ml牛奶
15ml水（用于泡开吉利丁粉）
做法：
把冷开水加入吉利丁粉，搅拌均匀。
隔水加热至完全融化。
然后将牛奶和糖一起小火加热并搅拌直到表面有一点冒泡，即刻关火。
然后将步骤2加入步骤3，搅拌融化。
融化后去除多余的小泡泡，放凉。
切入芒果粒。
放入冰箱冷藏3-4小时就成功了。
完全成形的布丁。
记录菜谱之奶香番茄肉酱面
自己记一下菜谱
用料：
2中等大小番茄
随意，喜欢可以多放肉末
5个口蘑
随意，喜欢可以多放蒜末
随意黑胡椒
番茄酱
糖
黄油
生抽
牛奶或者奶粉
做法：
番茄，口蘑切成丁，蒜切碎末
热锅下黄油，融化后放肉末翻炒至白色，划到一边，下蒜末炒两下后放口蘑，放盐和生抽还有胡椒粉，继续翻炒，生抽和盐不要放太多了，一点点来
放入番茄酱，用的是亨氏瓶装，多方点颜色好看，然后放没过平面的水，中小火熬，放糖和奶粉或者牛奶，少放点，一点点来
另起一锅烧水煮面，如果是意面，那就从一开始就煮起
番茄肉酱熬到浓稠壮，出锅。
面出锅，放入一块黄油搅拌，在倒入适量肉酱即可
胡萝卜黄瓜蘑菇丝
冰箱剩下的半根胡萝卜，半根黄瓜，一根杏鲍菇，切成丝，用香油炒好调味，出乎意料的美味。用香油炒胡萝卜，是从《素食说略》中学会的。

黄瓜还可以用芹菜代替，杏鲍菇可以用金针菇代替，还可以加点茭白丝、蛋丝，成色和口感会更丰富。
用料：
半根黄瓜
半根胡萝卜
1根杏鲍菇
适量香油
少许盐
少许糖
做法：
胡萝卜、杏鲍菇、黄瓜洗净切丝。
热锅热油，依次入杏鲍菇丝、胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒，加盐和糖调味。
快手早餐手抓饼
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
2根脆皮肠
适量蔬菜
1勺甜面酱
1勺辣椒酱
做法：
脆皮肠煎热
放入手抓饼煎，底部煎黄翻面
打入一个鸡蛋，打散，底部煎黄翻面煎熟鸡蛋
盛出来，没有鸡蛋的那面抹辣椒酱，甜面酱，放入脆皮肠，蔬菜
卷起来
开吃吧！
几分钟搞定，快手早餐！
花雕酒红枣枸杞蒸鱼
很清淡的蒸鱼，每天蒸鱼讲蒸鱼吃闷了！所以改变一下
用料：
1条石斑鱼
适量枸杞
3粒红枣
2-3片姜
少许花雕酒
适量生抽
少许麻油
做法：
鱼洗净把所有材料放在鱼上
放入蒸锅蒸大约8-10分钟
蒜蓉炒菜芯
用料：
蒜蓉
菜芯
肉
做法：
菜芯一捆，洗净
掰成小段，沥干水分
切少许肉片和蒜末
油烧热，先炒肉片
肉片炒变色，爆香蒜蓉，然后把菜芯倒进去一起翻炒即可
香菇焖排骨
看见冰箱有什么煮什么(´･ω･`)
用料：
300克排骨
10朵香菇
一勺生粉
一勺蚝油
小许酱油
一勺料酒
适量盐和糖
一勺柱候酱
适量水
做法：
买回来的排骨先洗干净，然后用清水先泡10分钟把血水泡出来，把水倒了再加水泡10分钟。然后就如上图那样子放进小许盐、小许糖、小许油、一勺生粉、一小勺耗油、一勺料酒淹30分钟
这个是在菜市场买的新鲜香菇，新鲜的香菇都会有一点菌菇的味道是正常的，用清水泡大概15分钟左右用手把香菇水挤干就木有味道了，一朵对半切开备用。如果你们家里有干的香菇也可以哦，那种会比较香，不过那种要提前用热水先泡开哦（香菇一定要对半切开这样子会入味一点）
排骨放进锅里面煎到两面金黄。
然后倒进香菇一起翻炒一下。
炒到闻到有香菇味就把刚刚淹排骨的汁倒进去锅里面加一点水、一点点盐、一点点糖、一勺柱候酱、小许酱油、小许耗油，盖上锅盖开大火让它煮到汁浓稠了就可以上锅了！
完成咯！把汁用来拌饭一起吃太正了😍ི😍ི
豆沙青团
用料：
适量艾草
适量糯米粉
适量红豆
适量白糖
适量水
适量食用碱
做法：
红豆提前泡好 不少于2小时。
艾草洗净
适量水加碱（水不要太多） 水开放艾草煮烂，捞出打成细泥。
煮艾草的水趁热放糯米粉内，放艾草泥揉好，软硬适中， 醒30分钟。
红豆加适量水高压锅煮25分钟，打碎放白糖炒至干湿适度，做好后分团20克。
分团30克一个
碗状放豆沙包好。
入锅蒸水开后15分钟即可。
酸甜爽口脆萝卜
酸甜爽口脆萝卜～酸甜微辣、脆爽可口、解腻助消化，简单而美好的开胃小菜，自己动手分分钟就搞定。
用料：
1根萝卜
适量糖
适量盐
适量陈醋
适量生抽
2个小米辣
做法：
白萝卜一根，洗净晾干。
切成圆薄片，也可切成自己喜欢的薄片。
放进盆里，加入适量盐拌匀，腌渍半小时以上。
将腌渍后渗出的水倒掉，加入适量白糖、陈醋、生抽搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至断生入味。
加入小米辣拌匀，再放入冰箱冷藏片刻。
即可装盘享用。
奶茶焦糖布丁
最近在家造奶茶，一盒25包的红茶茶包都要被我造完了...之前一直中意小嶋老师的脱模布丁，做了很多次，但是吃多了还是稍有一点腻。
所以这次把奶茶结合进去，本来只想增加布丁的口味层次，没想到成品的味道真的绝佳，红茶自带的一点苦涩和原本的甜腻中和得恰到好处，非常开心所以跑来创建方子了hhhh
用料：
焦糖底：
45克白砂糖
30克热水
布丁：
460克奶茶
40克淡奶油
50克（喜甜可多加）白砂糖
4个鸡蛋
做法：
先来焦糖的部分：小锅烧热之后放入糖，开小火搅拌使糖完全融化。
熬糖浆到呈现出棕红的颜色，冒小泡的状态，关火。
边搅拌边加入热水，搅拌均匀。糖烧到温度很高的时候加入水会往外溅，要注意安全。
熬好的焦糖趁热倒入布丁模具里面，铺一个底。动作稍微快一点，凉了的焦糖会凝固无法流动。准备好焦糖的模具放一边备用。
考虑到煮奶茶可能会有所损耗，所以我直接倒了3袋227g的纯牛奶和6个2g的茶包一起煮。边搅拌边加热到牛奶煮沸就可以关火了，盖上锅盖焖一会儿使味道更浓郁。
原本的用量应该是蛋黄数>蛋清数的，但是做了几次下来感觉用全蛋液代替蛋黄也没有差太多，所以就直接用了4个鸡蛋正好201g。
用蛋抽朝着一个方向打蛋，并且为了减少空气进入产生泡沫，蛋抽头不要离开蛋液。搅拌均匀大块蛋清很少之后放一边备用。
焖好的奶茶应该还是温热的，过筛取用460g进容器里。
加入淡奶油和糖，趁热搅拌使糖融化。
奶茶慢慢加入进之前打好的蛋液当中，缓慢搅拌均匀，避免产生泡沫。
搅拌均匀的布丁液过筛，筛掉大块的蛋清，使布丁液更加细腻。
开烤箱预热150度。将布丁液均匀分进之前准备好的有焦糖的布丁模当中。用牙签戳破表面的气泡。
深盘里面加入1.5厘米左右的热水，将模具放入。一起塞入预热好的烤箱，中层，加盖锡纸，150度烤45分钟左右。具体烤制温度和时间要根据自家烤箱的脾气调整。
烤好的布丁放置晾凉之后冰箱冷藏保存。
脱模的时候先借助勺子沿着碗口向内刮一圈，再拿比较平且薄的工具（比如水果刀）贴着内部划一圈，倒扣就可以轻松取出了。
个人不是很喜欢太过甜腻的甜品，所以在糖的用量上都比较...节省？奶茶和焦糖的融合尝起来甚至有一点咖啡的味道，细腻且浓郁的口感真的有点上瘾...
加一个晚上的宵夜，切面很平整，几乎没有气泡，绵绵密密的组织和软乎乎的口感，被之前不怎么喜欢布丁的我妈夸了，有点开心？
烤生蚝~一蚝两吃
我酷爱吃生蚝，怎么吃都觉得好吃，这次从朋友那买了五斤，做一个口味觉得不过瘾，于是做了两个口味的，一份生烤，一份用奶酪焗！
用料：
蒜蓉烤生蚝
适量生蚝
适量蒜末
适量海鲜酱油
芝士焗生蚝
适量生蚝
适量蒜末
适量培根
适量黑胡椒
适量马苏里拉奶酪
做法：
先拿牙刷把生蚝外壳洗干净，拿刀的背面把生蚝壳敲开！
包好的蒜切成蒜末！
切好的蒜末放入碗中待用！
炒锅内倒入油，烧热后，倒入装有蒜末的碗里炸熟！
把烫好的蒜末淋入生蚝，放置一旁开始做芝士焗生蚝！
培根切丁！
炒锅里倒入适量的油，加入蒜末炒出香味下培根翻炒，倒入适量的黑胡椒粉关火！
把炒好的料倒入碗中备用！
在生蚝里放入炒好的料！
撒上马苏里拉奶酪，和之前做好的生蚝一同放入烤箱，200度10-15分钟左右
烤好的生蚝！
蒜蓉的生蚝可以沾一些海鲜酱油吃！
芝士焗的就直接吃好了，不用沾料，也灰常好吃！
美味多汁炸鸡(马壮实版)
用料：
鸡翅根
洋葱
姜蒜沫
柠檬
盐/黑胡椒
花椒粉
辣椒粉
鸡蛋
面粉/淀粉/泡打粉
牛奶
做法：
跟抖音里一个叫马壮实的UP主学的，很美味就做下记录，防止自己以后忘记，也算是给看过但没有实践过的人打个样儿吧嘻嘻嘻。                      350克牛奶里面挤一颗柠檬，我没有工具自己徒手挤的，浪费了很多汁水，但是已经够了，就是当时手破了，柠檬汁沾上那真是＼（Ｔ∇Ｔ）／舒爽……挤完静置5分钟，牛奶会变得粘稠有颗粒感，至于为什么这么处理是否可以改白醋我表示不知道。
蒜沫姜沫，嗯……其实比沫大，就姜蒜粒吧
牛奶静置5分钟后加半颗洋葱和蒜姜沫，蒜我用的那种独头蒜小小的正好一颗，姜沫大概有三片，我不爱吃姜所以少。
姜蒜洋葱放牛奶了里以后加黑胡椒/辣椒粉（不爱吃辣可以不放，我放的少，吃的时候其实没有辣味的，建议还是放点）/盐，我还放了壮实没放的花椒粉，是自己做的觉得应该也能出味就放了，做法很简单的，就是炒锅不放油烧热抓把花椒扔进去翻炒出香味擀面杖擀成粉末。最后加两颗鸡蛋把所有的料都搅拌下。还有调料因为我是懒癌晚期，没有称重，但是建议比平时放的量要大一些，因为毕竟是腌制味道不好进去，调料少了鸡翅没味道。
鸡翅根用刀划几下，在骨肉不分离的情况下尽量多划几刀，我最后甚至还有牙签扎了好多洞洞，怕有密集恐惧症的人图就不放了。哦哦对了我用了一斤鸡翅根。
把鸡翅扔到牛奶料里泡澡，有点心疼啊其实，我都不舍得泡牛奶澡，但想到明天还是会进到我肚子里就释然了。
保鲜膜包起来放冰箱冷藏腌制8小时+，我是头天晚上放进去第二天中午做的。味道已经进去了，吃的时候贴着骨头的白肉都有味道。但乳糖不耐受就不要放太久了。
第二天拿出来开始做炸粉，面粉淀粉，面粉我没有计较什么高中低筋就是家里的普通面粉，淀粉也无所谓红薯玉米还是什么都是可以的，原UP主说350克面粉80克淀粉我虽然没有称但其实用不了那么多。然后依旧是黑胡椒粉，盐巴花椒粉，此处我没放辣椒粉喜辣者可以放。最后放了泡打粉，这个我第一次用量不好掌握，大概就是调料盒里配的那种小的勺子放了有3勺左右那样子。调料和匀，泡好澡的翅根拿出来左三圈右三圈滚几圈，整个鸡翅根被炸粉裹匀不见肉为准。这步忘拍照了😭
油锅160度放入穿好衣服的鸡翅（我这个160度纯属装逼说法，没有那种食物温度计，感觉有一点点冒烟开始放的），全程中火偏小一丢丢，就是火最外⭕️没烧起来，第二圈很旺那样子，丢进去不着急翻面，停一会定定型再翻。炸4分钟左右，我怕不熟炸了大概5-6分钟那样子，其实4分钟应该是可以的，我的炸的有点过了，就是筷子很轻易能戳进去就好啦。翅根捞出来控油，火开大一点，油温升高一点的时候把鸡翅扔进去（别真扔啊会烫死的）复炸30s左右捞出。
看，这个我并没有挤或者按压就能看出来很多汁。
复炸的时候火还是大了点颜色有点重了，但是真的是外壳酥脆内里多汁，不信你去听听视频里的声音🤣，我吃的时候还特意给我朋友发了微信音频，给她气够呛咩哈哈哈哈。
海鲜焗意大利猫耳朵
意大利面条(pasta)种类繁多，意大利猫耳朵Orecchiette是和意大利贝壳面Gnocchetti Sardi长相相似但个头更小，没有贝壳面的明显花纹，也更类似于中国猫耳朵的一种面食。
用料：
意大利猫耳朵（Orecchiette）
综合海鲜或鲜虾
批萨奶酪（Mozzarella）
葱姜蒜蓉
盐
糖
白酒
百里香干碎（没有亦可）
橄榄油
玉米粒
做法：
水滚后加少量盐，橄榄油，放入猫耳朵中火煮15分钟左右，直到没有硬芯即可捞出沥水备用。
爆香葱姜蒜蓉，翻炒综合海鲜或单纯虾仁，倒入少量白酒，盐，糖，干香料碎翻炒均匀，再加入适量熟玉米粒。
倒入备好煮熟的猫耳朵翻炒均匀，调味后盛入烤盆，表面覆盖满批萨奶酪（也叫马苏里拉奶酪）。
烤箱175度预热，放入烤箱烤15分钟，轻度上色即可。
捞面条
用料：
2个西红柿
1颗娃娃菜
2个青椒
适量肉丝
适量葱段 蒜末
做法：
料酒 盐 生抽 老抽 一点花椒粉 腌肉5min。热油炒熟盛出备用。
热油炒蒜末 一点黑胡椒粉炒。放去皮切块的西红柿炒出汁，放竖切成条的娃娃菜炒，放盐 鸡精 生抽 老抽 炒软。放肉，炒散，加热水烧沸尝味，炒会儿放青椒丝和葱段。关火放点香油，出锅。
杂粮菜包
用料：
杂粮米等适量
做法：
杂粮菜包
食材：杂粮米、生菜、火腿、黄瓜、肉松、沙拉酱
1、杂粮米洗净放入电饭煲，等粒粒饱满的杂粮饭就出锅了.
2、生菜、黄瓜洗净切丝、火腿切丝备用.
3、保鲜膜铺底，把杂粮饭薄薄铺上一层，在中间摆上生菜、黄瓜丝、沙拉酱、火腿丝、肉松，一点点用杂粮饭包住.
4、热吃、冷吃都非常美味，吃的时候用刀中间一开为二，可以开吃啦
用奥尔良鸡扒做的鸡蛋卷饼～小朋友的至爱早餐🥣
用料：
3个鸡蛋
60克面粉
150克水
火腿粒
1块鸡扒
1条青瓜
做法：
1、鸡蛋打入碗中打散，加入面粉搅拌至无颗粒状。
2、加入火腿粒搅拌均匀。
3、鸡扒隔晚放奥尔良粉腌制一晚。放入锅中煎至两面金黄熟透。
4、平底锅放少许油舀一勺面糊平铺锅底，晃动一下让面糊均匀分布。
5、一面煎至微微焦黄，翻另一面。
6、煎好的蛋皮放入盘子里，等全部煎好再卷。
7、把煎好的鸡扒切成条状，青瓜切丝。
9、在蛋皮上依次放青瓜丝、鸡扒、蕃茄酱，沙拉酱，把蛋皮折叠后再卷起来。
9、小朋友吃了两个鸡蛋卷饼加一杯牛奶足够营养了。
11、这是我的早餐，把孩子送去上学了可以慢慢享受美味的早餐😋。
自制美食-夏日冰凉
用料：
3雪糕盒
1瓶芬达
做法：
把芬达倒入雪糕盒子里。
放入冰箱里冻一小时后。完成。
南瓜炒鸡蛋（厨房小白菜）
厨房小白都能成功
用料：
2个鸡蛋
250克南瓜🎃
n克盐
3瓣蒜
n克花生油
做法：
蒜起油锅
加一点盐翻炒一下
加入开水，煮到南瓜软，要煮好一会
打蛋，加一点盐
鸡蛋下去一分钟就可以起锅了，这样鸡蛋口感润滑（炒久了鸡蛋会老）
起锅
用平底锅做个简易版pizza
芝士可以换成芝士碎，会好看些
一定要放足够的油，馒头很吸油，不然很容易就焦了。
用料：
1个鸡蛋
3个馒头
3根火腿肠
3片芝士片
几勺番茄酱
做法：
准备材料
馒头掰碎，加入鸡蛋，搅拌均匀。如果可以用手把它揉成一团。火腿肠焯水后切块。你们还可以加入水果，蔬菜，其他肉类。看个人喜好
平底锅倒入半碗油。馒头碎压成圆饼。刷一层番茄酱。
1片半芝士撕片，以便黏住肉
放满火腿肠
在放一片半芝士片
先小火慢煎，煎至饼底金黄。
再盖上锅盖，大火融化芝士。
出锅，摆盘
龙猫的汤圆气球
那只神奇而又可爱的龙猫来啦，他在动画片中的形象，肯定是讨了很多人的欢心。呆萌的龙猫在元宵节也来凑个热闹，他牵着汤圆气球来了^_^
用熟黑芝麻粉拌好的米饭，散发着浓浓的芝麻香，配了最简单的醋溜土豆丝，仔仔吃的一个米粒都不剩，吃完再来几颗甜甜的汤圆，很满足哈~
土豆丝炒出来天黑了，没有理想光线，所以没拍照。

团饭团是跟着果子大师学哒，吼吼^_^
用料：
120克米饭
8克熟黑芝麻粉
40克米饭
3个汤圆
半个苹果
适量海苔
适量豆沙馅
适量奶黄馅
适量猕猴桃
适量开心果
做法：
把120克米饭和黑芝麻粉拌匀。另外的白米饭备用。
拌好的米饭留出耳朵和胳膊，余下的用保鲜膜捏成椭圆形，像图中，中间凹进去些。
把40克白米饭取一大半捏成扁圆形放到灰色饭团上，用保鲜膜包裹整形。
灰色米饭捏出龙猫的耳朵。
再捏出胳膊
用苹果片切出龙猫的眼睛和胡须，海苔剪出瞳孔和身体上的花纹。
把耳朵和五官拼接好。再拼好胳膊。
捏一个白色的饭团，和煮好的汤圆一起摆放到盘子中。红豆沙馅用裱花袋装好，剪小口，挤出牵在手里的线。
奶黄馅做出太阳，苹果片放在底部，弥猴桃和开心果做适当装饰。
成品图。
成品图
🧀 焗焗焗土豆泥 🥔
学做焗土豆🥔 成功啦！
用料：
2小个土豆
适量（水煮熟的）玉米粒
适量火腿粒
一块黄油
适量黑胡椒
适量盐
少许糖
小半碗牛奶
铺满芝士碎
做法：
材料准备如图 👆🏻
1️⃣土豆切块蒸熟。 2️⃣加入一块黄油把蒸熟的土豆捣碎成泥。同时加入黑胡椒粉，盐，糖，牛奶，搅拌均匀，最后再加入玉米粒和火腿粒。
放入烤盘
铺上芝士碎
烤箱预热3分钟，200度上下火15分钟左右，适当焦一些，表面的芝士更香更好吃。
香喷喷~ 😋
足够多的芝士碎，很拉丝哟'''
枣泥大理石吐司
这是第二次做大理石吐司，第一次是用巧克力，这次是枣泥，方子来自微博@哈奇0328，稍有改动。一直嫌做枣泥麻烦，连月饼季都没整，但在奇妈的一再诱惑下，这次蒸了3斤的大红枣，但枣泥只有700g不到。部分做了磅蛋糕，还有些冷冻下次继续整面包。我没有具体的过程图，所以新手慎入啊。
用料：
210g高粉
65g低粉
5g酵母
20g糖
3g盐
10g奶粉
35g蛋液
105g水
20g黄油
枣泥馅
150g炒干枣泥
10g玉米油
15g熟糯米粉
做法：
除黄油外的材料混合，揉至面筋扩展，加入黄油揉至面团有更好的延展性，面团揉好，直接擀成方形入冰箱冷冻松弛30分钟，无需一发。
松弛后，将面团擀成25*25，放入枣泥馅，面片包住枣泥，做法跟开酥一样
擀成长方形，然后三折。再保鲜膜包好入冰箱冷冻松弛20分钟。三次三折，期间都要入冰箱冷冻松弛。
最后面片分成4份或是两个3份，编辫子，再凹成球形，入烤箱进行二发。
二发结束后刷蛋液，入烤箱，180度，40分钟左右
樱花芝士慕斯
我也是第一次做 所以有些可以避免出现失误的地方都给你们写出来了 希望大家都可以做出好看的蛋糕 这是帮男朋友做的生日蛋糕 获得他家人一致好评 很有成就感 下次想做个抹茶的给我爸当父亲节礼物
因为之前想613新历再给他做的 后来农历五月初四的时候他家里说帮他过生日 那天我家里本来有个family dating 后来还是改端午节聚了 所以就28号那天晚上匆匆忙忙给他做了 那晚还跟男朋友出去约会到快12点才到家 大晚上去买牛奶和酸奶很心酸 沃尔玛关门了买不到进口的很遗憾
用料：
100g消化饼干碎
60g黄油
300g奶油奶酪
150ml淡奶油
100ml牛奶
300g凝固型酸奶
20ml朗姆酒
400ml雪碧
6片（5g一片）吉利丁片
80g白砂糖
30ml柠檬汁
若干盐渍樱花
做法：
台创饼干碎
卡夫菲力奶油奶酪
总统黄油
欧德堡淡奶油
🍪饼干层（我这次用的是150g饼干碎兑80g黄油 但是饼干层太厚 其实100g饼干碎兑60g黄油就够了）
🍪将60g黄油隔热水融化（也可以用奶锅加热）
🍪将消化饼干碎100g（这次放多饼干碎了）和融化的黄油60g均匀搅拌在一起
🍪讲搅拌好的饼干＆黄油倒入模具压平
🧀芝士层
🧀将白砂糖60g倒入装有奶油奶酪300g的不锈钢大碗中（奶油奶酪最好切成小块 我刚开始是整个大块的打 会溅飞 切小块就很容易打了）
🧀隔热水软化搅拌至顺滑
🧀再加入朗姆酒20ml＆柠檬汁30ml（这次忘了准备柠檬 然而做出来味道也不赖 有条件一定要加）&凝固型酸奶300g继续隔热水搅拌至顺滑
🧀在量杯中倒入淡奶油150g
🧀再倒入牛奶100ml
🧀放入已经用冷水泡好的吉利丁片4片
🧀隔热水融化（我不是直接用量杯隔热水融化的 因为量杯是塑料的 我把淡奶油混牛奶混吉利丁的溶液倒进了另一个杯子里才隔热水融化吉利丁片的）
🧀倒入奶油奶酪中
🧀用电动打蛋器把淡奶油牛奶吉利丁溶液搅拌均匀就是顺滑的奶糊了
🧀将打顺滑的奶糊倒入已有饼干层的模具
🧀震荡出气泡 再用牙签戳破气泡（我懒了就直接冻了 当时做到这部的时候已经凌晨两三点了 整个人状态有点疲倦 就偷懒了 没啥耐心 幸好还有镜面层给我挡了挡气泡）
🧀冷藏5h（这个我看到别人有说2h-5h都有 保险起见我冻了5h 如果是晚餐后 9点10点这样做的 冷藏过夜也可以）
🌸镜面层
🌸冷水浸泡盐渍樱花（这个我泡了5h左右）
🌸冷水泡吉利丁片2片
🌸在量杯中倒入雪碧400ml（雪碧一定要把汽放了 不然会造成镜面浑浊 就使劲儿摇晃 来回个几次就好 我摇了四五次 脱模的时候感觉镜面太厚了 不过我那时候手重 估计倒了430-450的量）
🌸倒入白砂糖20g
🌸加入泡好的吉利丁片2片（脱模的时候我觉得镜面层摇摇晃晃的 特怕它会裂开 就像图九那样 为了方便携带 也为了防止被蹭到蛋糕盒子 我买了那个透明的塑料膜固定它）
🌸隔水加热至吉利丁片融化
🌸将晾凉的雪碧倒入已有饼干层和奶酪层的模具中（用勺子慢慢倒入避免镜面层浑浊）
🌸放入樱花装饰镜面层
🌸将做好的樱花慕斯放入冰箱冷藏5h以上（我冻了5个钟 脱模的时候镜面层还是有点不够稳固）
⚖脱模小技巧
⚖脱模时可用吹风筒吹or热毛巾敷一下即可轻松脱模
⚖我是放了一个杯子在下面 让我妈扶着杯子 把模具往下一压 这样脱模的
莲藕丸子/肉圆（不油炸不裹面粉）
用料：
1节藕
2斤肉糜
适量葱
适量姜
30-40g生抽
约5克盐
约20g料酒
2克糖
2g黑胡椒粉
1个鸡蛋
20g淀粉
5g食用油
做法：
葱姜切丁
藕切丁，大小如图
藕丁，葱，姜，盐，黑胡椒，糖，生抽，料酒，鸡蛋，加入肉糜，用筷子同方向搅拌到肉糜上劲，醒30分钟
20g淀粉加水和肉糜拌匀，注意同方向搅拌
再加5g食用油，同方向搅拌，醒10分钟
清水煮开，调小火，捏丸子，用调羹接着轻轻下水，小火不盖盖子煮约15-25分钟把丸子煮熟（小火煮是防止散开，不盖盖子防止过热）。
丸子全部浮起来就是熟了，一次做的多放冰箱，可以直接吃，也可以烧汤，炒菜用。
雪里蕻腌菜
用料：
克雪里蕻
盐
做法：
去掉老叶洗净
晾干水份，一个太阳天就可以了。
切碎用手揉10分钟，按平时炒菜加盐再揉5分钟（如果喜欢酸的就少放盐，不喜欢酸就再加点盐），用玻璃瓶一边装一边噻紧，噻的越紧越好，用一张保鲜膜盖上瓶口再把盖子拧紧，瓶子里的雪里蕻变颜色了就可以吃了，可以开瓶直接加辣椒粉和麻油吃，也可以用肉末和辣椒一起炒着吃，下饭的绝味。
这个是直接用蒜蓉，辣椒粉香油拌着
腊味煮灰水糍
大庾岭的山口，给粤北带来了干燥清冷的北风，这里的腊味不用烟熏不用晒，只要风干就成，这是出产的腊肠就直接叫风肠，其风味不是熏晒火烤可比的。
用料：
腊味
做法：
风干腊味的进程。
备料。
小火煎香腊味，落水，大火煮2分钟。
落菜煮45秒。
过隔滤汤。
用汤煮米糕2分钟。
装盆上桌。
粉蒸糯米排骨
这是一道地地道道的四川传统名菜，粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味。
用料：
500克排骨
1勺料酒
适量盐
适量姜
适量生抽
适量大蒜
1勺豆瓣酱
适量糯米
做法：
用稍温一些的水浸泡糯米2小时（我是早上才想起做这道菜的，如果不着急，可浸泡6小时味道更佳）
排骨用温水加适量盐能更好的去除血水，然后再用温水洗净，滤干水
备齐调料，然姜蒜切末备用
放入之前备的全部调料（包括料酒），抓均腌制入味
由于我家先生喜欢土豆，所以趁腌制排骨之闲将土豆切小块，准备一会儿放排骨下一起蒸
放入适量淀粉拌均，再加入之前浸泡好的糯拌均，再拌上蒸肉粉（注意是最后放蒸肉粉哦，如果先放的话可能导致排骨干了粘不上糯米）
上高压锅蒸30分钟（如果是其他锅要多蒸十来分钟）
成品（我家锅小，蒸盘刚好放在锅沿上，所以导致了蒸气水回盘子里了，看起来看油一样）
蛋黄糯米丸子
在饭店吃过，很美味，自己尝试着做做，还不错
用料：
猪肉馅
蛋黄
糯米
葱
姜
生抽
盐
五香粉
葵花籽油
白糖
做法：
猪肉剁馅，我是自己剁的，比买的馅料劲道。加盐，五香粉，白糖，生抽，葱姜末，葵花籽油，一点水和馅，搅打上劲。
糯米提前用水浸泡，最好24小时以上，要么蒸不熟。
超市买的咸蛋黄，外面裹上肉馅
均匀的裹上糯米，放入盘子中上屉蒸熟，20分钟左右，尽量不要做的太大，不好蒸熟。
出锅喽，里面是蛋黄，中间是肉馅，外面是糯米，营养丰富，口感软糯，老少皆宜。
战疫养身•隔水蒸鸡
目前疫情严峻，作为普通民众安心宅家就是最大贡献了。面对来势汹汹的疫情，提高自身免疫力非常重要！
鸡肉能提供给我们大量的蛋白质和维e、维c等营养成分，能温中补脾，益气养血，补肾益精。
这道简单易学的隔水蒸鸡连新手都能保证成功，一起动手吧！
用料：
1只土鸡
适量盐
3片姜
1把香葱
适量芝麻油
适量酱油
适量香菜
做法：
宰杀洗净的小土鸡一只，2.6斤净重，放在一个深盘中(蒸后会有汤汁)，取适量盐抹匀全身，再把姜片葱结放入鸡肚子里。
蒸锅放水烧开，水开后把鸡放入，定时20分钟。如果你的鸡大些就适当增加几分钟。
时间到，开锅。
放凉一点斩块摆盘就可以开吃了。
因为我抹盐喜欢抹少一点，所以做了个蘸汁：将芝麻油、酱油和香葱香菜混合适量蒸鸡汤汁即可。
一步到位抹够味的直接吃就好。
记起要拍照的时候已经是这样了…四个人把一只鸡干光了，哈哈😄
摩洛哥式番茄炖羊肉
这道摩洛哥番茄炖羊肉以新鲜番茄和羊肩肉为主料，调入中东的藏红花、肉桂等香料，小火慢炖将近两个钟头。羊肉香嫩柔软，酱汁甜美中带些许奔放粗犷的气息。最后调入的蜂蜜凸显了整道菜特别的北非滋味，温润的酱汁和肉块中混合着香脆的杏仁，口感滋味一切尽在谐调中。
用料：
去骨羊肩肉600克，新鲜番茄800克，
洋葱一个，大蒜两瓣，橄榄油2汤勺
肉桂棒一支，姜粉1茶勺，黑胡椒粉1／4茶
肉桂粉1茶勺，藏红花1茶勺，蜂蜜1汤勺
番茄膏2汤勺，胡椒、盐适量，杏仁30克
做法：
1.大蒜剁碎，洋葱切粗快，番茄切块去籽备用，羊肉切块。
2.取一炒锅烧热，放入1汤勺橄榄油，将羊肉块放入煎至两面金黄，取出备用。
3.同一锅里放入剩下的橄榄油，加入洋葱、大蒜翻炒3分钟，调入肉桂棒、姜粉、黑胡椒粉翻炒1分钟，加入藏红花、番茄膏，倒入番茄块和羊肉，搅拌均匀后盖上锅盖小火焖1小时15分钟。
4.1小时15分钟后微微打开锅盖，继续小火煮15分钟。随后取走锅盖，中大火煮30分钟至茄汁变得非常浓稠后，调入肉桂粉、蜂蜜，用适量盐和胡椒调味即可关火。
5.取一小锅烧热，放入杏仁煎至两面金黄取出。把杏仁洒在出锅的羊肉上就可以了。
5分钟搞定的清蒸蛏子，原汁原味，鲜香肥美
好久没有吃海鲜啦🥰买了蛏子回家自己做
虽然油爆也很好吃🍲但清蒸才最能体现最原汁原味的海鲜味❗鲜香肥美，一口一个😋学会你也可以露一手咯
用料：
400克蛏子
100克白菜
3克盐
8克料酒
10克太太乐蒸鱼豉油
20克蒜
5克姜
15克食用油
5克葱花
2克太太乐高汤精
做法：
将蛏子放在清水中倒入盐吐沙静置2小时
将白菜切丝，撒上少许盐拌匀铺在盘子上
蛏子洗净沥干姜切丝、蒜切碎
姜切丝，蒜切碎
锅中加水烧开，倒入蛏子烧煮大约3--4分钟，开口即可
将焯水后的蛏子去壳去除蛏子的黑边，挤出蛏子肉，摆在白菜上，再将切好的姜丝撒在蛏子上并均匀的淋上料酒
将盘子放进蒸箱中蒸10分钟
取出倒入太太乐蒸鱼豉油、葱花，蒜末
热锅烧油，然后淋在上面爆香，趁热食吃噢
无印良品绿咖喱炖鸡和茄子，笋
在无印良品买的绿咖喱调料套装。做了一次以后，经常去买这个调料包。因为做起来非常简单味道也好，它的关键词就只有两个：切菜和入锅。
用料：
无印良品绿咖喱调料包  一袋
鸡腿肉  一只
茄子    一根
水煮过的笋  1/3个
糖   两小勺
清水  150毫升
做法：
茄子去蒂去根切滚刀块儿，水煮过的笋切成片。鸡腿肉切成容易入口的大小。
无印良品的绿咖喱调料包，里面有一袋椰浆，一包绿咖喱，一小袋香叶，一小包鱼露。
椰浆入锅，放入绿咖喱。
开小火，煮2-3分钟。期间用勺子搅拌，使绿咖喱融化。
倒入150毫升清水。
把茄子，笋，鸡肉倒进去。加糖。
放入香叶。转切中小火，炖至茄子软烂为止。（大概20分钟左右）
熄火前滴入鱼露即可。
自制枇杷膏
今年枇杷丰收，吃也吃不了那么多，留着坏掉也十分可惜。算了，做成枇杷膏吧！有个凉寒感冒的，兑点开水，治疗咳嗽妥妥的！
用料：
3~4斤枇杷
1斤冰糖
做法：
枇杷摘下，用清水清洗干净，去除皮，籽及中间隔膜，再用水清洗一遍
将处理好的枇杷放入锅中，放入冰糖，点火加热熬煮（期间多用筷子或锅铲搅拌，以免糊锅）
熬煮到粘稠，用汤匙舀起如上图出胶状态，用干净的瓶子装好密封即可
蒜蓉辣椒酱
万能的黄金蒜蓉辣椒酱来啦～
不管是各种蒸，还是各种拌，都少不了一款必备的蒜蓉辣酱，这款辣酱在我的PYQ卖了近3年，销量一直不错～会吃辣的回头客也多，材料简单，平时菜市场就能买到的～我平时做的量比较多，你们自己可以减量～
下面的小贴士记得看哈！
用料：
1200ml食用油
1500g大蒜
2000g小米椒
4个彩椒
2个洋葱
4个八角
2条桂皮
4片香叶
10g冰糖
50g生抽
适量魔鬼椒
做法：
先清洗小米椒，去蒂，挑掉坏椒。蒜头剥皮，这个如果量大比较费时，就提前一天搞定，也可以去菜市场买别人剥好的，但是会比较贵～
如果用珍珠蒜也可以，比较好剥，但是我觉得，1斤5元的大蒜和1斤13元的珍珠蒜做出来一毛一样，所以我选择了大蒜🤔
然后大蒜/辣椒/彩椒/洋葱，依次用料理机打成各种泥末备用。（之前的拍的过程好多都不见了，将就一下吧！）
锅内烧油，冷油时放入各种香料和魔鬼椒～开大火把香料炸香。
等到香料炸到黄黄时就捞出不要了，然后转中小火，把蒜蓉加进去，搅拌一会后加入洋葱泥和彩椒泥。
这两个水份多，如果一开始先加入，很容易变黑，如果最后加，就要等很久才会收水份，所以放在中间加入哈！
搅拌到觉得锅里材料缩小没有那么多的水份，就加入小米椒，搅拌均匀后，开最小火，盖上锅盖就不用怎么管了，时不时搅下，别让锅盖上的水进去就可以了。这个时候可以先去消毒瓶子或者其他装酱的容器。
等到冒红油（大概10分钟），加入酱油和糖，开中小火让它沸腾一边搅拌，搅到糖融化就完成了。
放凉后装瓶，辣度：4颗星。
vx：lyl94n（备注写下厨房）
会吃辣的小伙伴拌饭拌面条觉得特爽，不会吃辣的，可以拿去烹饪菜肴哦(´-ω-`)超级万能～
装在380ml六角瓶：13瓶
装在280ml六角瓶：17瓶
装在180ml六角瓶：26瓶
我的量，每种瓶子装出来大约就是这样哈！
新手都会的超简单泡椒鱼头
用料：
一个鱼头
若干生姜
一碗泡椒
朝天椒  
青椒
半碗醋
两勺白糖
水
适量盐
适量味精（鸡精）
做法：
锅中加油   油热后    鱼头下锅煎   先煎鱼皮面  煎至焦黄  翻面继续煎熟
倒入醋半碗   可根据自己的喜好加减量
加入泡椒（带泡椒水）一碗    生姜切片适量
倒入冷水  没过鱼头即可    
水开后加入白糖两勺左右（量根据鱼头大小  自己喜好而定）
大火煮    待水干至三分之一     加入切碎的青椒  朝天椒    （量自己决定   我都放了五根   主要起装饰提色作用）
加入盐  味精
再煮一会  起锅啦
快手美味  好好吃啦 （°Д°）Ъ大赞！
牛油果香蕉奶昔
大爱牛油果
用料：
大概300ml德运牛奶
中等个头2支香蕉
1个牛油果
做法：
牛油果、香蕉切块，图上切了一只香蕉、半个牛油果，实际用量是2只香蕉、一整个牛油果。
切好块的牛油果、香蕉、300ml牛奶，一起放入搅拌机打匀。我用的德运奶粉冲泡牛奶，各种牛奶都可以。
装瓶，开喝咯，香滑可口。
有豆腐的豆乳盒子
层次比较多的好吃的豆乳盒子，可以做大概八个小盒子
用料：
蛋糕胚
4个蛋黄
52克牛奶
40克玉米油
52克低粉
4个蛋白
60克细砂糖
芝麻核桃夹心
60克芝麻核桃粉
15克黄油
卡仕达醬
2个蛋黄
40克细砂糖
15克玉米淀粉（可以不过筛）
200克牛奶
140克淡奶油（打至7分）
豆浆慕斯层
5个蛋黄
50克细砂糖（如果是用包司令豆乳就不用加糖）
5克玉米淀粉
250克豆浆
5克吉利丁
200克淡奶油（打至6-7分）
做法：
蛋黄+牛奶+玉米油用蛋抽拌匀，加入过筛低粉，拌匀
预热烤箱，风炉模式170℃，烤15分钟左右，蛋白打至湿性发泡，分三次加糖，提起有小弯钩
如何看蛋白状态：手动拌匀，然后把电动打蛋器垂直放正中，提起来
湿性发泡就是小弯钩的顶部是钝的不是尖点
把蛋白霜一半倒入蛋黄糊，翻拌均匀，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
入膜，大概一指高度把面糊倒下去，倾斜面糊把四个角填满
然后用手在模具下面拍四个角的地方，震出气泡，拍好就入炉
然后开始做芝麻核桃夹心：黄油隔水液化，加入芝麻核桃粉，拌匀，放在油纸上，两面盖上油纸，用擀面杖压薄大概1mm厚度，然后冷藏
做卡仕达醬：先把牛奶放奶锅上煮，煮的时候就把把蛋黄和细砂糖拌匀，再加入玉米淀粉拌匀，牛奶煮开以后，边搅拌边加入刚做的蛋黄糊，然后再回锅煮，开最小火，一面搅拌，当一感觉到搅拌有阻力的时候就马上拿锅下来，不停搅拌，它还会慢慢粘稠，到状态以后就过筛，稍微温热就贴面盖好，当冷却至室温时就冷藏
豆浆慕斯层：先把豆浆放入奶锅煮，然后蛋黄加糖拌匀（如果是买的包司令豆乳就不用加糖，因为里面有糖了，自己做的豆浆就加），再加入玉米淀粉拌匀，豆浆煮至80℃以上（煮到80℃以上才可以给蛋黄杀菌）时一面搅拌加入上面的蛋黄糊，冷却到50℃时加入用冰水泡好的吉利丁片（吉利丁片要用冰水泡，大概几分钟就泡好了），过筛，放凉
此时蛋糕片出炉，这款蛋糕胚烤出来会有点涨，慢慢会回缩，出炉震盘，然后连盘一起放在架子上，蛋糕面上盖上油纸防干
蛋糕片冷了就开始切割，用模具的盖子来印
最后剩的蛋糕条可以组合
然后打发淡奶油，卡仕达的淡奶油和豆浆慕斯的淡奶油可以一起打发，340g，打至七分，就是刚开始有纹路，提起还是滴落状的，打发的时候，打蛋头垂直打，慢慢移动，这样就不会到处溅
把冷却好的豆浆慕斯加入打好的200g奶油，拌匀，剩下的淡奶油冷藏
开始组装：最底层是蛋糕胚，然后加入25g豆浆慕斯液，冷藏20分钟，再加入7g左右的芝麻核桃夹心，再加入20g豆腐，最后加35g豆浆慕斯液，冷藏20分钟，此时如果觉得矮，可以在加入一片蛋糕片，然后加入一层薄的豆浆慕斯液，再冷藏15分钟，最后把卡士达酱和剩下的淡奶油混合拌匀，放入裱花袋，裱花嘴用1cm的圆形花嘴，挤在面上，冷藏十几分钟，撒上黄豆粉，就做好了，然后冷藏一两个小时就可以吃了
芝麻核桃夹心铺一点在上面
放入豆腐
挤泡泡的时候要垂直拿好裱花袋，这样挤出来才好，力道要均匀
撒黄豆粉
包司令豆乳
内酯豆腐或者其他嫩豆腐
成品
夹层
再来一张
芝士爆浆鸡排
香酥脆的芝士爆浆鸡排！
自己也可以在家做起来，大人小孩都爱吃！
用料：
2块鸡胸肉
2片芝士片
2个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉
适量油
1勺料酒
3勺生抽
少许盐
少许黑胡椒
6片姜片
做法：
准备食材 面包糠，鸡胸肉，淀粉，鸡蛋，芝士片，姜
鸡胸肉洗净去筋 对半切开，不要切断！
松肉锤把鸡胸肉拍松
加入生抽，料酒，姜片，盐，黑胡椒
抓拌均匀 让鸡胸肉每个地方都蘸上料汁
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半个小时入味
取出鸡胸肉，展开。
把芝士片对折放在鸡胸肉中间的位置
对折鸡胸肉 盖住芝士片
裹一层玉米淀粉
裹一层蛋液
最后裹一层面包糠
热锅倒油烧至180度 鸡胸肉下锅油炸至两面金黄捞出
先中小火把鸡胸肉炸熟炸透~
大火把油烧热再复炸至表面酥脆
盛出稍晾凉一点可以切开啦~ 酥脆的很~
爆浆鸡排完成啦！
虾皮蒸肉饼
用料：
梅头肉，虾皮
做法：
梅头肉搅碎，放点盐，顺时针加水搅拌，这样肉饼蒸出来不会“柴”，然后放点虾皮就可以了。
放两片姜去腥，隔水蒸熟，简单方便，而且小孩吃虾皮可以补钙。
桃胶雪燕银耳羹
用料：
四颗（可加可不加）红枣
3-4颗桃胶
一小块冰糖
适量银耳
5粒枸杞
两颗雪燕
十粒皂角米
做法：
喜欢吃红枣或者桂圆以及枸杞的宝宝们可以适当加一些哈
把雪燕、桃胶、皂角米用清水泡发十个小时。银耳碎片两个小时（如果是用整朵的银耳要泡发三个小时哦）
将桃胶、银耳、皂角米、冰糖、水一起放入电饭煲中炖两个小时左右，然后再将雪燕加入电饭煲中20分钟后起锅。（切记雪燕一定是最后20分钟才放，不然煮久了会化成水的）
煮好后根据个人喜好加牛奶或不加奶，因为我家人有不爱喝牛奶的，所以是单独放。
七月七塌饼
记忆中我们家乡一到七月七就会做这种饼，只要一提七月七就会说塌饼吃，塌的意思是煎，这个饼分甜的和咸的，我今天做的是咸的
用料：
500g大米粉
250g汤圆粉
250g瘦肉
一小把虾皮
4、5块豆腐干
250g咸菜
2根葱
一个洋葱
做法：
将大米粉和汤圆粉2：1的分量放大盆里，加入一定量的水，先和面
咸菜、瘦肉、豆腐干、葱、洋葱都切碎，然后和虾皮混入一起
加少量油入锅，然后依次放入材料炒，加酱油、盐、糖、味精
然后包包子一样，把馅料包进去
先把锅烧热，然后再加入油，放入饼，一边煎一边动一下，防止粘锅，煎到两面起色然后加入水，没到饼三分之二，然后就慢慢煎，最后差不多的时候关火出锅
外酥里嫩，真的是太好吃了
酱爆鸡蛋
超级简单，快手，很好吃😋
用料：
4个鸡蛋
1根葱
1勺豆瓣酱
适量清水
食用油
做法：
鸡蛋打散加一点清水这样会让鸡蛋更嫩滑，葱斜切，我用的是黄豆酱，这个可以根据自己的口味换成其他的酱
起锅烧油，油热加入打好的鸡蛋，用铲子一下一下往前推，直到鸡蛋凝固装盘备用
锅内倒少许油，油热加入葱花和黄豆酱炒香加一点点水
加入刚刚炒好的鸡蛋翻炒就可以出锅了
蛋炒粉丝
在学校的时候很喜欢吃的外卖。
用料：
一把细粉丝
2个鸡蛋
个人喜好生菜（青菜）
个人喜好洋葱
2勺味极鲜
1勺蚝油
1勺醋
适量盐
一点点香油
做法：
粉丝放在热水中，烫软，15分钟左右。
两个鸡蛋打散，加一点水，锅中加油，倒入鸡蛋，炒成鸡蛋块。盛出备用。
锅中加油，放入洋葱和青菜炒一下，放入泡软的粉丝，翻炒，放入味极鲜，蚝油，翻炒，加入鸡蛋，盐，醋，香油炒一下，出锅。
黑芝麻土司金大旺（新考社2斤土司盒）
金大旺的黑芝麻土司，这个菜谱下厨房很多，因为我的土司盒是新考社2斤的，所以为了方便，特地编写一个，不加盖
用料：
500克高筋粉
60克细砂糖
6克干酵母（夏天可减少至5克）
50克鸡蛋
270克水（根据自己面粉适量调整）
40克黄油
6克盐
60克熟黑芝麻
做法：
除黄油和黑芝麻，所有材料揉匀，到扩展阶段（基本不粘手）加黄油，最后加黑芝麻揉匀
第一次发酵40分钟到1小时，发酵至两倍大，分成5份，松弛15分钟
擀成牛舌状，卷好，放入土司盒内进行二次发酵（新考社的土司盒记得涂油或者垫纸），温度不超过40度，湿度可以稍高些
190度，上下火，40分钟，因为不加盖，所以记得上色了要加盖锡纸以免上色太深
海苔花生（橄榄油）
海苔就是那种大张的海苔，紫菜包饭用的那种，没有调味的。
用料：
4大片海苔
80克花生
2勺（约25ml）橄榄油
6克盐
10克芝麻
做法：
橄榄油真的区别于一般的油，很清爽。我用铸铁锅，反正要点是：冷锅冷油、冷锅冷油、冷锅冷油。
冷锅冷油下花生，最小火，慢慢来。
这种海苔，TB有，很方便。
剪刀剪成手指宽的条
相信我，花生不用放多，因为海苔一定比花生更受欢迎。花生煎到有连续爆裂声，就基本好了。
一定记住，花生煎好才放海苔，因为海苔很容易糊。
放入剪好的海苔，用筷子配合叉子，上下迅速翻动，让海苔均匀受热，顺便加入芝麻、盐。看到海苔定型了，基本就好了，大概只需要一分钟。
大功告成，橄榄油煎的海苔很香。
自制炼乳
用料：
1L纯牛奶
200克砂糖
做法：
将牛奶和糖放入锅里烧开，转小火熬
用硅胶铲不停的抄底搅拌，防止糊了
一直熬到浓稠冒的泡泡有点大就可以了，不要熬的太稠，因为凉了以后会比刚关火的时候要浓稠很多，熬到一开始变稠就可以了，关了火，凉透就可以装到密封的瓶子里冷藏了
自制甜糯米酒（米酒机版）
记得小时候家里只有在过年过节或是家里来客人的时候才有米酒鸡蛋小汤圆吃，平日里是没有的。是不是自己老了，老惦记小时候的念想，于是多年前常常去超市里买大瓶装的孝感米酒，感觉很好吃！直到有了孩子，她长大了，要上学了，我辞了工作，开始了一对一的全科辅导。孩子上学去了，我在家忙着各种生活上的学习，每天研习各种早餐。早餐这项主课题，从学习，实习到毕业，历经了6年后圆满结束，收获很多很多，而这个甜米酒便是其中之一，得到了家人亲朋好友的一致好评。记录生活，分享心得，
用料：
400克圆糯米
300克饮用水
2克安琪酒曲粉
所有器皿必须干净无油
瓷罐子提前需用开水烫
做法：
取400克圆糯米，洗净，多加水浸泡2～3小时，中途换一次水。
蒸锅垫上湿布，铺平糯米，用筷子戳洞⬆️全程大火蒸十五分钟，达到8分熟，是可以吃的。等待时刻称出2克安琪酒曲粉（留一丢丢备用），加入50毫升水，搅均匀静置。
蒸好后立刻取出，用筷子夹着垫布，换手提着倒入盆里，盆放在锅旁，速度快是不会变烫到的，
开始加水翻拌散热降温，水是分多次少量加入，一瓶水，最后剩下的约1/3，估计300毫升，摸摸盆子底部，有一点点温温热时，右手戴上手套去翻拌，感受一下温度，微微温就均匀的淋入酒曲水，继续用手轻轻翻拌均匀
这是翻拌好了的状态，盆底也是如此，湿润但不积水
装入米酒机的瓷罐中，表面用手指背轻轻压实压平，在中间👇戳个洞，倒入之前留用的一丢丢粉⬆️
完成
静待36小时
时间到，大功告成，酒窝窝里出的酒很清亮
很甜，有酒香，米粒饱满，冷藏一下可以停止发酵。现在的季节就直接冲点热水吃，夏天就冲些常温水吃
蔓越莓花生牛轧糖
这是一款初学者都能做好的花生糖，奶香味十足，非常好吃！大家快来试试吧！
用料：
350克棉花糖
230克奶粉
100克黄油
300克熟花生碎
50克蔓越莓碎
做法：
50克蔓越莓切成碎粒
黄油放入不沾锅小火化开，待黄油全部融化放入棉花糖
棉花糖化开后，放入奶粉搅拌均匀后关火。
然后放入蔓越莓干和熟花生碎翻拌均匀。
之后把翻拌均匀的花生糖浆倒入模具压平整形
整形完成后稍晾凉待切
最后就是切块喽！
继续切，切，切！
包好糖纸完成。
奶香发面饼
晚上睡前和面，早上发好,醒面时候打个豆浆，很方便。有营养还好吃！
用料：
克面粉
克牛奶
克酵母
个鸡蛋
做法：
酵母大概装满手心的量就可以。
两个鸡蛋，酵母，牛奶一起放进面粉里和面。
和好面团密封发酵。
第二天早上就好啦！
揉搓排气，分成等份，做成饼坯，再醒面二十分钟左右
醒面。
醒好后，锅加热后不放油全程最小火慢慢烙。
大概三分钟翻面，烙另一面。
还可以包豆沙，糖馅都可以。
还可以粘些芝麻。
清炒西兰花
用料：
西兰花
胡萝卜
水
盐
油
鸡精
做法：
西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下
胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长
水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
照烧鸡腿肉
用料：
4只去骨鸡腿肉
15克糖
15克老抽
15克生抽
2片生姜
15克蚝油
15克料酒
做法：
鸡腿放入网篮5分钟/50度/速度5清洗
洗净的鸡腿肉用流动的水清洗干净后，和所有调料一起放入主锅，25分钟/V/反转小勺
出锅前3秒/速度反转2.5翻拌均匀即可
清蒸海虾
用料：
海天酱油
海虾
香菜
海鲜蚝油
红辣椒
做法：
先把水放锅里烧开
把海虾放进烧开的水里，煮至虾皮变成红色，然后捞起来沥干。
进行摆盘
把洗干净的香菜、辣椒切好，然后放倒入适量的蚝油和酱油放进锅里小煮一下做为味碟食用。
面包机版豆沙面包
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
20克黄油
20克奶粉
10克白糖
3克盐
180克牛奶
做法：
所有原件（除黄油）放入面包机内筒，启动发面程序（一个小时）揉面15分钟加入黄油
拿出面团，整形，这次整得不太好，下次努力，重新放回面包桶，启动发酵模式（一个小时）

发酵结束后，开始启动烘烤功能（40分钟）
肉炒时蔬
用料：
适量时蔬
适量猪肉
适量盐，酱油，料酒，耗油，黑胡椒，油
做法：
【腌肉】
将猪肉切成小块，加入盐，酱油，料酒，耗油，黑胡椒腌制。
【准备蔬菜】
选择喜欢的蔬菜切成小块，最好选择炒过之后形态变化不大的蔬菜如胡萝卜，西兰花等。我是直接买的Tesco的混合蔬菜，已经切过了，又自己切小了一些。
【焯蔬菜】
将切好的蔬菜用开水焯1-2min，加点橄榄油会保持色泽鲜亮。先放入西兰花1min，之后加其他蔬菜。
【炒肉】
蔬菜准备妥当，肉也基本腌好了。热锅倒油，将肉炒熟。选择有点肥肉的部分，炒出来会比较香。
【炒蔬菜】
加入时蔬，迅速翻炒。
【出锅】
有鸡精的话可以出锅前加一点，提鲜。
琅琊榜美食：榛子酥
日前友人前来，得知生了重病聊天中我却感叹世事无常，为了不让自己情绪带动他我们聊起我们这段时间最喜欢的电视剧《琅琊榜》～他好像对里面的美食也是垂涎三尺……

 而其中最让我们记忆深刻的当属榛子酥～靖王最爱的点心～却也是梅长苏最不能吃的东西……一份点心里包含了静妃的苦心，梅长苏的隐忍。

 友人打趣道，自己就像梅长苏，端着个破败的身子却不想让病魔在身体肆虐。宁愿现在开心的活着也不想还没被病魔折腾的不成人形之前做无病呻吟之态。
  于是，我回到家里查了下他是否能吃这榛子，发现榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

 然后我便连夜做了这份榛子酥。希望他能喜欢....好啦，废话不多说我们来看做法吧！
用料：
100g榛子
100g低筋面粉
72g黄油
1个蛋黄
45g细砂糖
一根香草荚
少许淡奶油
做法：
准备好材料
1、香草荚横切刮出香草籽与砂糖混匀
黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
加入蛋黄，继续打发片刻。
低筋面粉过筛入黄油里加入少许淡奶油。
加入榛子碎（将剥好的榛子放入保鲜袋，用擀面杖压碎如果不喜欢颗粒感可以用料理机打碎
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团
将面团揉圆，搓成长条，分成等分一样的小团子，揉圆、
将小丸子整形成半拱圆状。
将烤箱预热200°将揉好的点心放入烤箱烘烤约18分钟
出炉后将它晾凉，便可以好好享用了。酥得掉渣
堂妈小厨——老北京打卤面
用料：
材料：五花肉、香菇、木耳、黄花菜、大葱、生姜、大料、料酒、老抽、鸡蛋、面条、食盐、花椒、食用油
做法：
准备一块上好的五花肉
五花肉清洗干净，锅里加一些清水放入五花肉，大葱、生姜、料酒和大料
中火慢炖
开锅仔细撇去浮薄
再慢炖半个小时，肉捞出锅
五花肉凉透
凉透切成薄片
肉汤滤出汁备用
香菇、木耳、黄花菜提前泡发好
香菇和泡黄花菜的水千万别扔，沉淀一会只要上层的水。
香菇去蒂切片，黄花菜去根切成段，木耳清洗干净备用。
三合水是香菇水、黄花菜水还有煮五花肉的肉汤
三合水混合倒入锅里烧开
生粉加水拌匀
鸡蛋磕入碗中打散备用
花椒加植物油加热，炸香后过滤备用。
准备好食材
锅里加入香菇片和木耳煮开
咕嘟咕嘟煮开
加入肉片煮十五分钟
加入食盐
加入和老抽上色调味
勾芡至汤汁浓稠
鸡蛋液用大勺撇到汤里
千万别乱搅动，等定型后顺时针推动一下即可。
卤子就打好了
煮好面，过不过水随你，挑入碗中，舀上厚厚的卤子
淋一勺花椒油
讲究的吃法别把卤子和面条拌匀，沿着碗边呲溜着吃，赞哦！
老北京打卤面，卤子也可以做豆腐脑哦！
你也试试看吧？
火腿沙拉
推荐一道做起来零难度，好吃又简单的地中海风味火腿沙拉，除了可以当开胃前菜，也可以配上面包，作为给客人准备的下午茶点，清新爽口，色彩亮丽，绝对是让煮妇省力又讨好客人的一道菜。
用料：
少许盐和胡椒粉
30克西班牙伊比利亚风干火腿
15克芝麻菜
1大匙橄榄油
1小匙意大利黑醋
1小匙蜂蜜
面包（可选）
做法：
芝麻菜洗净沥干，用厨房纸吸去表面水分水分，风干火腿撕成小片
所有调味料混合调成汁
芝麻菜和火腿混合，淋上调味汁拌匀即是美味的火腿沙拉
面包切片
入烤箱150°C烤5分钟，摆上火腿沙拉即是外馅三明治
葡萄冰养乐多
不知道葡萄冰怎么火起来的，全网走到哪都是葡萄冰，那我也要买一个试试呢！

大桥道的葡萄冰，一袋6.9元，拆开来有10颗葡萄冰。无论从颜色、形状、味道来说，都比较好的还原了葡萄。从冷冻室里取出之后回温1-22分钟再吃，入口瞬间化开，犹如在吃葡萄本萄。感觉哪天可以在家还原一下这款葡萄冰（等我还原视频…）

选了一只小高脚杯，链接别问，在清迈旧货市场淘的。

另外可以打搭配气泡水、酸奶、橙汁、桃汁，都能搭出不一样的夏日饮品。

BGM：Valder Fields
用料：
一袋葡萄冰
一瓶养乐多
一枝香草（薄荷或百里香）
做法：
葡萄冰倒入高脚杯，摆好造型。
倒入养乐多。
薄荷叶装饰。
完成！
喝的时候搅一浇，把葡萄冰捣碎了吃～
超下饭的鲜辣椒酱
最近还是在家办公，下周可能就要去公司办公了，为了方便快捷的带饭，特意给蓝朋友做了这个超好吃超下饭的辣椒酱。但是，感觉他这周就能吃完了
用料：
40克大蒜
适量糖
少许盐
30克姜
30克葱
150克青椒
300克红辣椒
50克小米辣
100克花生碎
30克芝麻
150克干黄酱
100克纯净水
少于香油
250ml左右食物油
做法：
将葱姜蒜，花生芝麻称好备用，我不喜欢吃姜，所以姜切片，葱蒜用绞肉机达成了碎末。
花生碎我用之前买来做牛轧糖的。也可以用生花生炒熟以后，用擀面杖擀碎，再去皮。芝麻我就用的家里常用的。
辣椒称出来，青椒熟了以后会有一定颗粒感，我喜欢那个味道，我就加了一点青椒。另外怕不够辣，就加了一点小米辣。
干黄酱用水稀释好，备用。
辣椒洗净去除里面的籽以后，用绞肉机打碎。小米辣没去籽。
起锅烧油(油要稍微多一点)，油热放入葱姜蒜，炒香以后倒去稀释好的酱。炒2分钟左右，放入辣椒末，然后这时候就需要不停的搅拌了，开了以后转小火，不停搅拌。这时候可以放糖进来了，我放的糖稍微多一点，我们家喜欢吃偏甜的。
炒干辣椒里面的水分，放入花生碎和芝麻，搅拌均匀，放入少许盐少许香油，搅拌均匀，出锅。
瓶子用沸水煮过，晾干以后。装入瓶中，放入冰箱，就可以啦。
拌饭，拌面，鸡蛋蘸酱都很好吃。
剁椒金针菇粉丝
剁椒鱼头是经典，但是我这里买不到鱼头啊！
以前蒸过蒜蓉金针菇很好吃，这次用家乐的剁椒鱼头酱蒸一回试试，感觉很不错，又辣又香。
用料：
1把金针菇
1把粉丝
五六片娃娃菜
1袋家乐剁椒鱼头酱
做法：
娃娃菜铺一层在盘底，上面放泡发好的龙口粉丝。
再把洗完控干净水的金针菇铺上去。
在金针菇上面倒上剁椒酱，我怕太辣用了半包，家乐的剁椒鱼头酱打开是两包的，另一包是蒸好了用的。
我用摩飞锅大火蒸20分钟，旁边还热一碗藜麦饭来下饭。
蒸好了拿出来，淋上另一包蒸鱼鲜汁，剁椒特有的香辣味道已经出来了。
看上去好美味的样子。
拌一下，粉丝吸收了金针菇和蒸鱼鲜汁酱包的汤汁，不干也不水刚刚好。
又辣又香，拌米饭棒棒哒！
非常简单的刀切卡通馒头
推荐宝宝辅食添加黑芝麻，含钙量比较高。

天气热做造型馒头需要拼手速，给大家分享一个不需要整形的卡通馒头，方便快捷，让0基础的小白更容易上手，直接刀切，装饰完成也是萌萌哒！
用料：
200克中筋面粉
100克牛奶
20克细砂糖
10克玉米油
调色
10克芝麻粉
适量红曲米粉
适量竹炭粉
适量南瓜粉
适量菠菜粉
做法：
酵母，细砂糖牛奶混合均匀，加入面粉中搅拌至面絮（厨师机1档），手和面也是一样的，把混合好的牛奶倒入面盆中，筷子搅拌，没有干粉，加入玉米油
厨师机揉成团，4档，不需要很光滑，因为加入果蔬粉调色会用到擀面杖压多几遍，面也会变光。（全程揉不要超过8分钟），手揉，把面絮抓成团，擀面杖压，代替手揉面，压面排气，因为手温高，发酵很快。
加入红曲粉，用擀面杖擀多几遍，混合均匀。天气热，手温高，尽量少接触面团，擀面杖压面可以排气，有气泡用牙签挑破。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜或湿毛巾，松弛5-10分钟
搓成长条
用刀分割剂子
小熊耳朵，2g，粉色搓圆，压扁对切
头顶抹点牛奶或水，贴合耳朵
小熊五官如图所示
龙猫耳朵，1g，粉色搓圆，两头搓尖，中间对切
耳朵放在脑袋顶贴起来（抹水或牛奶，湿润就好，不要抹太多）
取备用的白色面团，擀面棍压成面皮，用裱花嘴压圆片
把白色圆片贴在肚子上，胡子比较耐心点，需要搓线
小猪刀切馒头
蒸熟后Q萌可爱
黑芝麻很香
简单也不失可爱😄
茶泡饭（简易食材版）
非常简单，只要原料买齐就OK
用料：
米饭
海苔
炒白芝麻
玄米茶
寿司酱油
盐
青梅
做法：
热米饭盛一晚，不要装太多，建议用很浅的碗
倒少许酱油（不能用老抽）、撒点盐、撕两片海苔，再撒点芝麻，放颗梅子在上面，最后倒入泡好的热茶
老鸭汤
用料：
250至500克鸭子切块
2片姜
随意笋/蘑菇
根据口味盐
Max线以下水
做法：
1.鸭肉切块，5分钟50度速度5飞水，冲干净。
2.清洗主锅后，放入鸭肉，笋，水，盐，60至90分钟，100度，反转小勺。时间视鸭品种，老鸭90分钟左右，嫩鸭60分钟左右。
3.起锅食用。

也可做汤底，白水下好面条，捞起入碗，加入老鸭汤，既可食用。
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芹菜豆腐面
用料：
100克挂面
100克芹菜
12克枸杞子
南100克豆腐
50克火腿
30克香菇
10克大葱
5克姜
10克大蒜
5克盐
10克酱油
50克植物油
做法：
将芹菜洗净后剁成小颗粒；2。 枸杞去杂质后洗净；3。 豆腐切成小块；4。 火腿肉切成颗粒；5。 香菇发透，去蒂根，切成小颗粒；6。 姜、蒜切成片；7。 葱切成末；8。 将炒锅置武火上，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香；9。 放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、酱油、盐，及300毫升清水用文火煮20分钟，盛入碗中待用；10。 在炖锅内加入1500毫升水，用武火烧沸；11。 下入挂面，用常规方法煮熟，捞入碗中；12。 将炒好的芹菜豆腐等与面条拌匀即成
健康提示
本品具有补虚损、降血压之功效，适于肾阴亏损型的高血压病患者食用
症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄脉细数等
五香鸡爪
自从再超市买了一次馊掉的五香焖爪后，我就发誓从此以后自己做
用料：
5只以上鸡爪，鸭爪后鸭翅
做法：
冷水下锅煮出血水
加入鸡爪配料放电饭锅焖即可
日料店的玉子烧
日料厨师的配方。
特别处的在于，加入了清酒，味啉，淡口酱油，明确了各液体的量。比较容易一次成功。

清酒和味啉可以去腥，增加玉子烧的Q弹口感。喜欢不同口感的也可以改良，比如加入牛奶，保持总液体量不变即可。
用料：
250ml（约四枚）鸡蛋
25克白糖
20ml清酒（可米酒替代）
20ml味啉（可水替代）
5ml淡口酱油
工具
量杯
克秤
滤筛
玉子烧锅或平底锅
做法：
家里有不用的喝药量杯可以留着哦，蛮好用！
蛋液加入所有材料，搅拌均匀。
用筛子过滤蛋液。
锅子刷薄油。
倒入第一层蛋液，薄一些。半熟时从前方开始卷起来，一直卷到手柄处。
再迅速倒入第二层蛋液，半熟时，从第一层的蛋液卷开始向外卷，卷好后，推回到手柄处。
以此类推，卷第三层，第四层……
卷好的蛋卷，在锅边修形状，可以用锅的余温，把四面都煎一下修平，呈长方体。
如果有寿司帘子，可以二次修形。
像卷细卷一样，分别捏长方体的三个面，滚动一下再捏三个面。
在帘子上切开，真的是一层层卷出来哦！摆盘开动！
可以在此基础上加料哒！更多家常版做法可以加入美食社团了解。
蔓越莓蛋糕
在广东生活，最怕的就是上火，惹到了热气，就要喝凉茶，故而煎炸烧烤的食物是绝对不能常吃的。所以，身为吃货的百合，今天用蒸的方法做了一款浪漫小资的蔓越莓蛋糕。金黄的蛋糕里散落着紫红的蔓越莓，松软的蛋香中夹着一份酸甜，可是开胃好吃，而且一点都不热气哦，口感一点也不比烤出来的差，而且别有一番清爽劲道。特适合南方人食用。
用料：
鸡蛋
低筋面粉
白糖
黄油
蔓越莓干
做法：
准备好材料。
白糖分次加入鸡蛋中，搅打。
搅打至膨胀发泡。
加入黄油翻拌均匀，筛入面粉上下翻拌均匀。
加入蔓越莓果干。
倒入不粘烤盘，上锅大火蒸制10分钟。
取出切块。
常见小菜·炒萝卜干
朋友说，她炒的萝卜干能把自己咸成鱼🐟

然后我为了拯救她的萝卜干，写了这个😂

这菜能搭配白粥、桂林米粉、炒鸡蛋、炒鸭、炒青椒豆鼓等等（等我有空吃给你看）
用料：
适量萝卜干
适量花生油
做法：
准备好所需食材
这是我们本地农家腌制的萝卜干，好香的～
萝卜干用清水清洗干净
切成薄片（大小你喜欢，薄点口感好）
我是斜面切的长片
切好的萝卜干用清水浸泡5分钟，冲洗干净
洗的时候萝卜干的水可能是👆酱紫滴，洗到这些水颜色变淡即可（一般洗3次左右，洗开盐味）⚠️如果摸容器底部有沙粒，说明萝卜干还没洗干净，捞起来换清水继续洗一洗。
萝卜干沥水，放入锅内（不用放油！）
小火把萝卜干炒至大半干，炒出香味
锅内加入适量花生油小火炒大约3分钟即可（我一般情况不沾不洗锅直接放油）
「炒萝卜干」
「炒萝卜干」
「炒萝卜干」