xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
暄软粗粮韭菜豆腐辣包子
80后的陕西女子，面食都是基本功，外面卖的面点加了太多糖泡打粉和其他添加剂，不利于减肥，所以就勤快点自己做。
今天做韭菜豆腐辣包子，白面里加了麸皮，素馅吃了不怕长肉，加了一点点香肠提味。
用料：
800克面粉加麸皮
800克老豆腐
4克酵母
350克韭菜
适量剁椒
半根香肠
适量蒜末
适量盐，十三香，耗油
做法：
酵母用温水和开，水大约800～900克，包子面团要和软，盖上保鲜膜发酵。
韭菜洗净擦干水分，切成一厘米长，拌上熟色拉油(色拉油烧熟晾凉再拌)，这样韭菜就不会出水，还能保持鲜绿。
豆腐切丁，香肠切丁，蒜切末。
调味料有耗油，盐，十三香，熟色拉油。
这些材料和韭菜一起拌匀待用。
面团发酵后扒开里面是蜂窝状，揉光滑，切小剂子，擀皮，包成包子。
包好的包子二次发酵(夏季30分钟左右，冬季放温暖的环境)，用手指按一下可以弹起来就好。
水烧开，放入包子，大伙10分钟转中小火继续20分钟。
关火后，等待3分钟再揭开锅盖。香软包子出来了，流口水没有啊。
鱼肉小方
月龄：12M+宝宝营养餐
用料：
400g龙利鱼
1个鸡蛋
30g胡萝卜
30g西兰花
5克银鱼粉
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
香肠土豆泥佐自制洋葱肉汁sausages&mashed potatoes with onion gravy
准备时间：15min
烹饪时间：30min
4人份
用料：
1kg（中等大小约5个）土豆（高淀粉品种）
2个洋葱
8根香肠
500ml牛肉汤
120ml牛奶
1勺橄榄油
25克黄油
1枝百里香
1勺片状海盐
1勺面粉
2勺香醋（可不用）
适量胡椒
半勺糖
做法：
土豆 洋葱 黄油
香肠 牛肉汤 橄榄油 百里香 牛奶 盐
香醋 面粉 糖
烤箱预热。
煎锅入油煎5min变棕黄色后入烤箱烤25min。
烤香肠时制作肉汁和土豆泥。
洋葱对半切开，再切薄片。
煎锅入黄油（有香肠汁更好），冒泡后加入洋葱和百里香。
炒15min不断翻动，至洋葱变软变黄。
炒洋葱同时煮土豆。
去皮切四瓣冷水没过，加盐煮开，沸腾后转小火煮15min至变软。（一定要冷水入锅）
洋葱变软后转小火，入糖炒2-3min，至洋葱粘稠变深棕色，闻起来甜丝丝。
面粉入锅，充分搅拌至被洋葱吸收。再炒2min至面粉散发焦香，搅动时勺子和平底锅出现沙沙的质感。
若使用香醋此刻加入并搅匀，加入牛肉汤1/3，一开始可能有结块，持续搅拌至形成光滑粘稠的糊状物。
逐渐加入剩下的汤，形成清爽滑润的肉汁。沸腾时会变得浓稠，此时离火待用。
香肠呈深棕色并滋滋响时关烤箱。
土豆滤干水分待用。
在干净的煮锅中放入剩下的牛奶和黄油，加热至牛奶沸腾黄油融化，放入土豆关火。
趁热把土豆泥捣烂（冷却后会发粘）与牛奶黄油混合。
土豆泥装盘，放入2根香肠，浇洋葱肉汁食用。
土豆黄焖鸡
用料：
3只鸡腿
1个土豆
适量姜
3朵香菇
 3个二青条
1把干辣椒
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量糖
适量个洋葱
一小把花椒
适量耗油
做法：
干辣椒，姜，大蒜切好备用
二青条，香菇洋葱切好备用
把鸡肉放油锅爆香捞起控油备用，锅内放油放干辣椒，花椒，姜，蒜，香料爆香，加鸡肉，酱油，耗油，白糖，料酒翻炒出香味，盛入砂锅内，加适量水，煮开，加土豆，青豆，香菇小火煮至土豆熟，最后加洋葱，二青条再煮两分钟撒上葱花开吃
凉拌海带丝
用料：
青红椒丝
凉拌醋
海带丝
蒜末
姜末
盐
鸡精
辣椒油
做法：
将海带丝，青红椒丝放在一个大晚里
将所有的调料都放在一个小碗里拌均匀，然后浇在大碗里，搅拌均匀后装盘就可以
黑椒牛柳炒意面
因为家人喜欢吃黑椒牛柳炒意面，自己感觉西餐厅做的肉少菜少😜所以按照需求自己做喜欢的。
用料：
300g意大利面
半个红椒
半个洋葱
半个青椒
2大勺（自己做的盐淡）     黑胡椒酱          
200g（不放肉也挺好吃）牛肉
适量油
一滴老抽
一滴料酒
适量淀粉
   3～4个新鲜香菇
  适量蒜苔
1根胡萝卜
做法：
煮面，往加满水的锅里放盐滴入稍许油，锅底有小水泡就将干意粉放进去煮，煮至水开后10分钟左右。
准备配料，切丝。（没有刻意的规定，按照自己喜欢的样子切就好）
感觉口感适合捞出备用。
锅中油5成肉放牛肉（提前用老抽 料酒 淀粉腌制）煸炒
炒好盛出
直接用锅中剩的油里放入香菇胡萝卜丝煸炒。
待胡萝卜香菇稍变软放青红椒丝蒜苔翻炒
加洋葱丝
翻炒出香
加煮好的意面
加黑椒酱（黑椒酱我是提前做的比较多放着备用）
用研磨器撒稍许胡椒粉
（不要也可以）
美味黑椒牛柳炒意面出锅了
湖南开胃菜～小炒肉沫萝卜干
用料：
切一碗萝卜干
200克瘦肉
100克花生油
2个红椒
1勺干辣椒面
适量盐
1勺生抽
1根蒜苗
做法：
把肉，辣椒，蒜苗洗净切好备用，因为小炒，蒜苗不需要切长，米粒长就可以了
萝卜干泡湿洗净剁碎备用
放油烧七成热，加入辣椒和蒜白传在家少许盐翻炒，然后加入肉沫炒肉变色，加入萝卜干继续炒，这时再加入些许盐，生抽翻炒，香味已经飘出来啦，放少许水，再加入蒜叶翻炒几遍出锅就可以了
香喷喷的肉沫萝卜干，开胃下饭，做下酒菜都非常好，
韩国番茄意面锅（电饭煲快手）
冬天吃很合适，吃完身体暖暖的，清理冰箱的好方法，电饭煲简单快手，吃完只洗一个锅，像我这样的独居姑（懒）娘（汉）最合适不过了。
用料：
1番茄
韩国辣酱
意面
年糕
虾，贝壳，干贝都随意，鱼豆腐也可以海鲜
我的最爱牛肉丸
腐竹
鸡蛋
火腿肠
做法：
意面，年糕在电饭煲里用清水煮熟。
如果水太多，煮熟后可以滤掉一部分。
之后把所有东西扔进电饭煲。
水差不多冒小泡的时候再加韩国辣酱。
快出锅前再下鸡蛋。

要辣点就➕多点辣酱，喜欢蕃茄味就少辣多➕番茄。

以后就可以抱一锅躲进被窝，一边吃一边煲剧了。
简单的刺身拼盘
在外面吃刺身，有时候总担心卫生问题。
其实在超市买了新鲜的，切好摆盘就好啦。
用料：
半块三文鱼
若干甜虾
若干北极贝
少许酱油
做法：
三文鱼厚切，剩下边边角角卷个小花。
甜虾我过水冲了一下，北极贝也是去掉脏地方，对半切开。
直接酱油调汁儿，或者加点芥末都ok
好吃懒做的日常
爱吃，又懒，所以经常会琢磨些步骤简单，不用电子秤，最好是一个料理盆就搞定的食物

简单好做又好吃的食物，在这做个记录，供自己和懒友们翻阅！
用料：
一房间好吃的食物
做法：
红薯全麦华夫饼
红薯蒸熟以后，用手捏成泥，加入全麦面粉，混合。以能成团为标准，大致的比例是红薯:全麦面粉=2:1。

然后加入发酵粉，比例大约是面团的1%，比如100g的面团就加入1g的发酵粉。揉均匀后，密封丢入冰箱冷藏过夜或24小时以内，任意时间随用随取出，揪成小面团，放入华夫饼机子中，煎熟即可！
杏仁椰奶冻
不好意思 因为不知道能不能成功 也没想到拍照 成品想到满意 下次试试淀粉替换吉利粉试试
用料：
2瓶椰子汁
100克杏仁粉
10克吉利粉
适量椰蓉粉
适量冰糖
做法：
椰子汁加热 放入冰糖适量
倒入杏仁粉 搅拌均匀
熄火 过滤 因为会有杏仁颗粒 
过滤好后再加热放入吉利粉 再搅拌 滚开了 就熄火 倒入准备好的玻璃饭盒 
放置6小时 打开撒点椰蓉就行
蒙布朗栗子派
用料：
250克栗子酱
400克甜派皮
200克蛋糕
460克奶油
100克牛奶
300克吉士粉
5克朗姆酒
5克香薷
20克白砂糖
做法：
将栗子酱用直型打泡器打软；2。 用牛奶将吉士粉溶解拌匀即成吉士酱备用；3。 将甜派皮擀成久0。4厘米厚，分别压入小型派模中，整形好松弛约15分钟；4。 以隔纸压镇石的方式将做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟；5。 取出纸与镇石，再进烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；6。 取出100克吉士酱与栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀；7。 再加入打发的动物性鲜奶油（40克）拌匀；8。 将剩余的吉士酱，与打发的动物性鲜奶油（120克）一起拌匀，即为内馅备用；9。 将小派皮挤入内馅后，放上海绵蛋糕片，挤上打发的植物性鲜奶油（300克）；10。 再用8孔特殊花嘴顺时钟挤上打发的材料，最后洒上防潮糖粉装饰即可
制作提示
海绵蛋糕片可于任一面包店买回海绵蛋糕切片即可
历史文化
蒙布朗意指法国东南部的白朗峰，蒙（Mont），为法文山峰的缩写，而布朗（Blanc）是法文的白色
因为此栗子塔形像下了白雪的白朗峰，而栗子为冬季养身的好食品
这道美味的法国糕点即变成了高贵又受欢迎的一道创举，让人细细的品味并感受幸福的滋味
隔水炖花旗鸡汤
喜欢喝鸡汤，每天出去买又不显示，不如动手自己做。首先准备原材料，炖鸡汤乌鸡和老母鸡最好，我买了一只小柴鸡，味道也很鲜美。可以买好剁成鸡块，分成小袋分别冻起来，每次炖一小袋即可。
用料：
100克鸡块
5片花旗参
50克枸杞
5片姜片
2个红枣
做法：
鸡块凉水入锅，煮开以后捞出冲洗干净。
把鸡块放进炖锅中，加入适量水（喝多少汤加多少水，隔水炖不会流失水分），然后加入姜片
加入花旗参若干。两人份我加了大片4片。
把枸杞红枣洗干净放入锅中。
加盖隔水炖3个小时。
出锅前加少许盐即可享用鲜美的鸡汤了。
黑糖酸奶咸焦糖香缇卷
黑糖自带特殊的焦香味，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃的功效，酸奶一直是我在烘焙中的最爱，绵软、保湿的效果杠杠滴！咸焦糖香缇自不必多说，吃过的绝对忘不掉。做卷卷真的很上瘾，我是名副其实的卷卷控…
用料：
5个鸡蛋
60克酸奶
52克低粉
50克无味植物油
60克黑糖
180克淡奶油
30克咸焦糖酱
15克黑糖
做法：
料理盆置厨房秤上依次称入酸奶、无味植物油…
用手抽打发至充分乳化状态…
置厨房秤上筛入低粉…
手抽划“之”字拌至无干粉状态…
将新鲜鸡蛋磕入另一打蛋盆中…
用勺子舀出蛋黄…
手抽划“之”字拌匀…
至细腻顺滑状…
分三次加入黑糖（粉状），蛋白霜打至中性状态，提起打蛋头蛋白霜呈鹰嘴状…
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中用手抽划拌均匀，然后放入全部的蛋白霜捞拌翻拌…（开始上下火180度预热烤箱）
用手抽捞底翻拌均匀…
蛋白霜一定和蛋黄糊翻拌均匀，想要得到平整的蛋糕胚这个一定要做到位（否则鼓包了别怪我没提醒）…
留一少量的蛋糕糊，其余倒入铺了油布的28×28的烤盘中抹平，留下的蛋糕糊中加入适量的可可粉拌匀装入裱花袋中，裱花袋尖部剪一小口，用裱花袋在抹的平整光滑的蛋糊表面挤出你喜欢的花纹…
送入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟，上色后及时调整烤盘方向，使上色均匀一致…
出炉后，从烤盘中取出，放晾网架上，撕开四周油布冷却…
完全冷却后倒扣于面案上，轻轻撕去油布，忽略黑点，那是黑糖没完全打碎的后遗症…😄😄
将淡奶油放硅胶杯中（打发蛋卷所需奶油用这个特别方便），加入黑糖，打发至起纹路时，加入咸焦糖酱，打发至硬性状态，加了焦糖酱后的奶油比一般的要柔滑，不硬卷卷容易走型…
将奶油抹到蛋糕胚上，两头薄，中间厚…
借助擀面杖卷紧，入冰箱30分钟以上定型…
除去油纸，切去两头…
切块…
享用…
水煮蛋
用料：
少许鸡蛋
做法：
锅中倒一碗水，水烧开后把鸡蛋贴着后边放入，不盖锅盖煮30秒后加入一碗凉水，盖锅盖开大火等水烧开，水烧开后改小火烧9分钟关火，把鸡蛋放入凉水中泡2分钟至不烫手即可。
黄色的幸福感---小黄人点心
爱无法复刻，只有发自内心，有爱的对象，才会有更多灵感和完美作品。 

享受看到孩子惊喜开心表情那种幸福 感，虽然我不看电视，但我会关注Q萌的元素，其实真心不喜欢这个独眼怪---小黄人，还有他那很屌的表情。

虽然我总不明白孩子喜欢他的原因...但我会把卡通形象融入食物中。
用料：
130海南南瓜泥
10炼奶
200中粉(黄面团)
1盐
2酵母
100中粉(白面团)
5炼奶
0.5盐
50牛奶
1酵母
食用竹炭粉
芝麻馅
做法：
过程:
南瓜切粒蒸熟压成泥放温。



与其它材料混合揉成手三光面团



因为白面团量少，所以先做黄面团再做白面团时间刚好对上发酵时间。此时白面团操法同样，所有材料混合揉成光之后面团后分2份，一份发酵，另一份加入食用竹炭粉揉成黑色面团，再发2倍大。



静止10分钟，再次滚圆，捍平


包入黑芝麻馅，收口向下，滚圆。

滚圆。


白黑面团排气，醒发再揉，捍成黑面条和白圆球，分别造型成小黄人表情，沾点清水粘在黄面团上，垫上硅纸，


造型成小黄人表情，


全部做好放蒸锅，温水加盖10分钟醒发，开火烧热水，水开后转中小火蒸15分钟，关火不开盖焖五分钟取出即开。

卡通形象己融入食物中。
一个有生命的包子
加油小黄人
俏皮的表情
我俏皮得欠揍
酥炸洋葱圈
网上找的方子，不是原创啊！喜欢吃才跟着做的。材料简单操作方便。
用料：
1碗面包糠
2个鸡蛋
1碗玉米淀粉
1个洋葱
少量油
少量盐
少量胡椒粉
3勺沙拉酱(可不加)
做法：
洋葱去头去尾切成⭕
先沾玉米淀粉
再沾蛋液
最后面包糠
热油下锅炸至金黄色捞起沥油
装盘，可以点沙拉酱吃
狗狗零食-鸡肉小馒头
之前做的鸡蛋饼干狗子已经喜欢的不得了啦，这次选择加入鸡胸肉，看看毛孩子的反应吧。鸡胸肉是疫情前就囤的，虽然已经所剩无几了。面粉和鸡蛋现在也是比较好买到的食材，我不会为了给狗狗做零食而冒风险出门采购的，也没有浪费粮食。
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
30克宠物羊奶粉
300克左右面粉
做法：
鸡胸肉一块解冻之后切块，和两个鸡蛋一起用绞肉机绞成泥。
将肉泥和宠物羊奶粉和面粉揉成面团，这个方子不用加水，面粉的量根据鸡胸肉大小和鸡蛋来决定，不一定是我写的300克。
面团不要揉的太干不然烤的时候会裂开，我这个都稍微有点干了，粘手不要紧，我们只用在手心搓成小圆子就可以了。
在烤盘和网盘上都铺上锡纸，搓成自己想要的大小的丸子，间隔可以再近一点。
烤箱上下管180度预热5分钟之后放入搓好的丸子，烤20～30分钟，在烤的过程中可以用筷子或者其他长一点的东西把丸子扒一下，受热均匀一点。图片是烤饼干的时候拍的，丸子因为圆的中间比较难熟，所以烤的时间久一点，下层的烤盘要再往上放一格不然会糊掉。
成品就是这样子了，可以看到很多还是开裂了，狗子还算是喜欢的吧，但是喜欢程度不如鸡蛋饼干，还真是尴尬呢。
家里来了新成员，这是之前捡到的小泰迪点点，两只健健康康的长大吧。
蘑菇酱
女儿偶然吃了一次草原蘑菇酱，一直念念不忘。凭着仅存的原料记忆，试着做给她吃。还不错哦😊
用料：
500克口蘑
250克杏鲍菇
1头半大蒜
30克去皮生花生
30克生葵花籽仁
少许盐
少许生抽
少许老抽
2勺黄豆酱
少许冰糖
做法：
蒜压成蓉。
生花生仁打碎，留点颗粒口感会更好。
葵花籽仁加到花生里。
油略多些。
加入切成丁的口蘑、杏鲍菇翻炒。
等蘑菇出水，加入少许盐，不要多，目的是为了让蘑菇出水更快。
蘑菇出水后关火。
利用工具把蘑菇水份挤干。
蘑菇、汤分开盛放。
锅内加油，爆香蒜蓉。
蒜香味浓郁的时候，加入花生瓜子翻炒。
倒入生抽，尽量让生抽煮沸后再跟食材混合在一起。
加入蘑菇，少许老抽，煮沸后跟食材翻炒在一起。
加入两勺酱和冰糖。
加入蘑菇汤，如果觉得不够，可以再加一些水。
盖上盖子，小火焖煮40分钟。
汤汁收干或保留少许汤汁均可。拌面，夹馒头都好吃。
一手纯手工阿胶糕
用料：
250克阿胶
800克黑芝麻
400克核桃
150克枸杞
600克黄酒
400克冰糖
800克红枣
做法：
把阿胶敲打碎放入大碗中
    黄酒倒入阿胶中末过阿胶，保鲜膜盖好，泡足48小时，中间可搅拌阿胶，黄酒可以把阿胶的腥味去掉
锅里倒入泡好的阿胶和剩下的黄酒，小火慢煮，手不停的搅拌阿胶，以免占锅
煮至阿冒小泡冒大泡，如图挂旗
然后按从大到小的顺序放入材料，芝麻要分三次放，放到芝麻时立马关火，快递搅拌均衡
出锅压实，这样阿胶糕就不空心了
放按板上切块，大功告成👌
糖醋小排
用料：
300克排骨
35克醋
28克冰糖
几片姜
35克料酒
3克老抽
15克生抽
做法：
放入全部材料，时间30分钟，温度v，速度反转小勺
炒芋头
用料：
二个芋头
油盐适量
做法：
切片
爆炒均匀
加适量水煮5分钟左右，隔一段时间就要翻炒均匀
起锅装盘开吃
炸酱面 肉酱面
家庭版 简单易操作 味道还不错
用料：
半斤猪肉粒
切小粒姜 大葱
3大勺黄豆酱 
一小勺糖
1勺蚝油
看多少人面条
做法：
准备好 猪肉米【7分瘦3分肥买肉的时候让给搅成粗肉粒】 生姜 大葱 都切粒 
配菜  一般都是   时蔬
豆角 黄豆芽 胡萝卜丝【前面几种开水烫一下】
黄瓜丝   香椿芽  水萝卜丝  大葱丝【洗干净切丝】 
其它有什么喜欢就加什么
热锅放油 放葱 酱  爆香 放肉沫 炒至微微焦香 放一小勺白糖  放一小勺料酒 放入三大勺豆瓣酱 炒至上色 放入蚝油 炒至均匀就可以了
煮面 码上配菜 放肉酱  拌匀
然后然后 开吃吧 还等什么呢
🌏琉璃汤圆星空汤圆-超详细零失败元宵
是小时候玩的溜溜蛋弹球和京哥流浪地球的结合呐🌎🌍🌏原来都是麻麻做，在国外想念麻麻的味道就自己下手辣吸吸吸(๑•͈ᴗ•͈)
用料：
150克糯米粉
20克可可粉
30克抹茶粉
80克黑芝麻碎
5勺蜂蜜
做法：
【和面】将糯米粉分成三等份，一份纯糯米粉，另外两份与抹茶粉和可可粉混合均匀，三份分别加入少许温水搅拌均匀至略粘壁且可成型
【馅】将蜂蜜倒入黑芝麻碎中做成黑芝麻丸，放在盘中备用
【皮】分别取三种面（每种长条状）拧在一起，压成小饼（足够裹住黑芝麻丸即可）
【成型】双手将包好馅的汤圆团成球状
这样有没有很像地球🌍呐
【冷冻】一次吃不了可以排排坐冷冻Σ(-᷅_-᷄๑)
【开吃啦】等水煮至沸腾，跳下锅待浮起，抹茶可可黑芝麻流浪地球汤圆就可以吃辣
糯糯的超级满足😌
虾皮鸡蛋韭菜盒子
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
2把虾皮
300克面粉
少许开水
少许凉水
2勺香油
2克盐
1勺鸡精
1勺耗油
做法：
食材准备，韭菜洗完之后一定要晾干水份，要么和好馅料会出水。
鸡蛋煎制捣碎。
和好馅料。
和面，一般凉水，一半开水，和面即可。
切成一个大剂子。
擀成饺子皮一样，不过这个要大很多。
放入一半料，
一边对折饺子形状。
用叉子压出花边。
平底锅放入少许油，放入饺子。
小伙煎制金黄，另一边也煎制金黄即可。
装盘
适用各种包馅的豆沙馅（青团、蛋黄酥、红豆餐包、豆沙包……）
我家最常备的馅料，一次做好多直接冷冻，需要的时候直接拿出来用就可以了
主要用于我做青团，做蛋黄酥，做红豆餐包，还会被老爸偷拿去做豆沙包
糖油量适中，空口吃也不会腻
厨友的好多方子都是直接称红豆的重量，我反其道而行，给你们称煮好的豆沙重量，这样就比较好控制糖油的用量啦
这个方子真的超好吃！一定要做！我家青团蛋黄酥全靠它，一天能出两三百个团子，足以证明他有多好吃了
用料：
1000克生红豆胚
（大概需要600g红豆）
200克玉米油
250克白砂糖
120克水怡
做法：
第一步肯定是清水泡红豆咯，泡到豆子肿胀手捏很软的时候就可以了，夏天记得及时放冰箱
泡透后开始上锅煮，在保证不干锅的前提下水尽量少一些，不然后期炒制的时候会很难炒干。
前两步都是老爸来做的，所以没图🤣，一般顺序是头天晚上豆子泡上，第二天下午老爸熬好，晚上我下班回家开始炒，大家可以参考一下这个时间轴
等我回家后豆子就会被熬成这样，大家可以看到是稠稠的，水量很小
再上个视频，更直观一点，看起来有液体，其实都是稠稠的豆沙
然后用破壁机打细，可以适量少加一点水，防止破壁机打坏了。这个适量就是，水龙头开开，中等流量，把破壁机的杯子在水流下快速晃过去，接到的那一丢丢水就够破壁机打起来了
这是打好的生豆胚的状态，晾一晾会干一点
我家平底锅小，每次只能炒下一千克的生豆胚，我就自己做了一个适合我家锅的方子，大家看自家锅容量，可以等比例增减
每1000g生豆胚，倒200g玉米油，250糖，拌匀，拌好后会稀一些，正常的不要怕
然后倒入不粘锅中开始炒，先开中小火，含水量太高的话容易被溅，记得做好防护措施。等到水分被炒掉大部分，豆沙开始变稠的时候加入水怡，大概状态如上面视频。水怡的作用是保湿，防腐，没有的话换等量麦芽糖也可以，麦芽糖需要用热水化开
水怡加入后拌匀，会再稀一点，接着就持续炒，一直炒到豆沙报团，不沾铲子为止
所有豆沙称出到盆里，压紧，贴面盖保鲜膜晾凉后分装冷冻就好啦
这样一份细腻的红豆沙就炒好了，大家可以拿它来做各种美食
放点我用豆沙做的美食吧～正到季节的青团，我家每天能出200个
料超足的蛋黄酥，层层分明，蛋黄香到流油
做的红豆餐包，上面挤了墨西哥奶酥酱
为新年做的白白胖胖的豆沙包，八个直角寓意八方来财～
简单版粘米粉发糕
试过几个方子，综合各方子优缺点，做了这个方子，大家有空可以试试，挺好吃的。
用料：
110克粘米粉
110克低筋面粉
3克酵母
50克糖
210毫升（可调节）热水
适量（可以不放，原味也更好吃）葡萄干或者蔓越莓干
做法：
家里只有110克粘米粉，所以加了等量低筋面粉，糖我是用糖粉，大家也可以用砂糖，三种东西混合在容器里。
酵母用10毫升30—40度温水搅匀备用。
往面粉里加热水，我用了饮水机98度热水，目的是要烫熟面粉，这是关键一步。水慢慢加，边加边搅拌，搅至无颗粒，像乳酸奶那样流动糊状。再把之前融化后的酵母放进面粉糊里搅拌均匀。
保鲜膜覆盖，烤箱模式选择发酵模式，温度35度左右，发酵1小时。
可以慢慢看到发酵很大。
发酵两倍大即可拿出来，搅拌，把里面的气体放出来。
我的方子可以做六个杯子，八分满。
有些方子还进行二次发酵，我试过两次，感觉容易发酵过头，变酸。所以装好杯子就放进水开的蒸锅里，大火蒸二十分钟。
到点就开盖，放凉开吃。
很漂亮。
成型。
大米的粘性，松糕的结构，甜度刚好，喜欢甜的可以糖加量。不加蔓越莓，原味也好好吃。
黄油蒜烤生蚝
用料：
适量油
5颗小米椒
适量盐
1整个大蒜
半个洋葱
适量香菜
40克黄油
半个生姜
12只生蚝
适量香油
适量生抽
适量蚝油
做法：
加入食用油，将切丁的洋葱，生姜末，一部分蒜末，以及小米椒翻炒，过程中加入黄油化开继续翻炒
加入剩下的蒜末，继续翻炒，关火，加入香油，生抽，蚝油，少量盐拌匀
加入香菜，不喜欢的可以换成葱，不过烤熟之后香菜的香气很不错
生蚝洗净，摆在烤架上
把炒好的酱料均匀铺在生蚝上，进烤箱，200度，20分钟
烤生蚝大功告成，香油真的是神来之笔～非常下饭哦
饺子馅（白菜肉）
用料：
白菜
猪肉
1根大葱
姜
甜面酱或豆瓣酱
五香粉
十三香
盐
生抽
老抽
料酒或花椒水
耗油
花椒油
多放香油
做法：
1.切碎的白菜内放一点盐，等白菜出水后把水挤干。
2.肉 姜 大葱 切碎入盆。
甜面酱 五香粉 十三香  盐 生抽 老抽 耗油 料酒 花椒油 香油入盆搅拌开即可。
🦒长颈鹿蛋糕卷
用料：
蛋糕体:
4个蛋黄
4个蛋白
30+35克细砂糖
60克牛奶/水
35克玉米油
70+2克低筋面粉
5克玉米淀粉
10克可可粉
内馅儿:
150克淡奶油
16克糖
做法：
蛋黄中加入30克糖 电动打发 加入牛奶打发至大气泡 再加入玉米油打发至均匀小气泡 
过筛70克低粉 加入蛋黄糊中 搅匀
蛋白中分三次加入35克糖 打发至弯曲尖角
取约15克蛋黄糊 再过筛入2克低粉 切拌均匀 加入45克蛋白糊 切拌均匀 装入裱花袋 在烤盘中挤出长颈鹿花纹
上下火170℃ 2分钟
蛋黄糊中筛入可可粉 切拌均匀 分三次加入蛋白糊 切拌均匀(不要过度 避免消泡)
倒入烤盘中 轻震出气泡
上下火170℃ 15分钟
取出放凉至手温 倒扣晾凉 花纹面油布揭开 盖上一张长长的油纸
淡奶油中加糖打发至直立小尖角
花纹面朝下
奶油抹成中间凸四周凹
卷起 包住油纸 冰箱冷藏2h定型
🉐
剩饭锅巴，烤箱版
用料：
碗剩米饭
1个鸡蛋
盐
芝麻粉
孜然粉
辣椒粉
花椒粉
十三香
适量，不要多了油
做法：
除鸡蛋外全部混合在剩米饭里
拌匀后加入鸡蛋，搅拌好，让米饭吸收鸡蛋液，加油适量
放入保鲜袋擀平，薄点，也别太薄，烤完会再薄点，去冰箱冷冻。
冻完啥时候想吃就拿出来烤。我自己家吃，没放平，别在意，也没切。想好看的，放平冻，冻好再切整齐。下面最好放烘培纸，家里正好没了，就锡纸代替了。
烤箱，150℃，40分钟。这个不一定，看薄厚和烤箱温度的，温度别高了，慢慢来，脆脆的就是好了。
°100道健身减脂餐-8。香蕉有机燕麦饼干｜无油无糖低GI◇酥脆饱腹
大家好，我又来发食谱啦。
「厨房里装着我有趣的灵魂」对我来说只有真喜欢的事儿才能坚持
还有哈，我是个不折不扣的甜品控，日日甜品才是幸福人生🥐🥨🌮🥞🧁🥧
不过还有个贪心的要求就是保持好身型，所以低脂低卡的饮食是必须的
大部分下厨的时间我都在钻研怎么样才可以吃到健康又不失好味道的甜品
在这里，分享给同样管不嘴但同时又想「穿衣显瘦，脱衣有肉💪🏻」的仙女们
这个夏天。我们不忌口🍻还能一起健康的瘦成一道闪电⚡️，谁说不可能！
📌前提就是有一个健康的饮食结构➕规律运动

💗关于【蓝莓烤燕麦】💗
甜度：★★★☆☆甜度适中，可以吃出枫糖独有的焦糖混合木质香味
软硬度：★★★★☆具备饼干的质地，表面酥脆内部松软，居家外出必备小零食
易做度：★☆☆☆☆用简单的几种食材就可以做出来了，整个过程不需要揉面，很好操作
用料：
150克燕麦片
一盒新鲜蓝莓
一个百香果
50克全麦粉
两小勺（不喜欢吃甜可以去掉）枫糖浆
60ml矿泉水
做法：
燕麦片选择即食型的，最好是大片的，这样出来的口感会更好吃，有韧性。
加入整颗的蓝莓，稍微用力挤压，使蓝莓果肉破开，然后加入燕麦片/百香果果肉/全麦粉/枫糖浆（可根据自己的口味做调整），矿泉水添加的量需要根据面团的黏稠度做判断，各种材料可以黏连起来形成面团就可以了
适度搅拌料理盆中的材料，最后形成一个面团（不需要深度搅拌哦，保留一些粗糙的纹理烤出来的口感更好吃）
从料理盆取出滚好的面团，烤盘中铺上硅油纸，把面团擀成薄饼，厚度大约6mm（注意是毫米哈，薄一点口感会脆，如果喜欢软糯一点，可以擀厚一些）
放入预热好的烤箱，上下火170℃中层30min
咬上一口酥脆清甜，停不下来的节奏呀～
牛奶米浆(米粥)
盛夏的时候不想吃饭，可以一个人做一份牛奶米浆，冰镇一下，清凉降温，牛奶和大米的清香能缓解夏热的烦躁
用料：
克300牛奶
30克白砂糖
100大米
300克水
做法：
将适量的大米淘洗干净在水中浸泡半个小时至松软
加入适量清水用豆浆机打碎成米汤
将米汤中未打碎的米渣过滤，或者直接倒出米汤，残渣抛弃
将米汤放在奶锅里稍微加热2分钟
再一边中火加热，一边搅拌倒入牛奶。
牛奶依据个人喜好而定，稍微加热(注意加热时间，时间过长会破坏牛奶的营养)片刻闻到牛奶的清香后，关火加入白砂糖。一份清香的牛奶米浆就出炉了
趁热饮用更能感受到牛奶的清香，也可倒入杯中等冷却后放至冰箱后饮用。
制作米粥的话，则第三步的米渣不用过滤就好，将米汤和米渣一同放入锅中用中火熬成粥状(注意观察米汤中没有硬粒米渣即可)，然后加入牛奶和白糖，一份清香的牛奶米粥就做好了
酱骨头懒人版，不会做饭的速看
开店级别的酱大骨，馋到流口水
用料：
50克猪脊骨
片姜
1根葱
5瓣蒜
100克大豆油
200克锅里香酱料
做法：
猪脊骨切段浸泡半小时
沥干水分
准备葱段 姜片 蒜瓣
锅中加水，放入葱段 姜片 蒜瓣，凉水下猪脊骨，加料酒，水开捞出浮沫
猪大骨洗净捞出，锅中放入水1800克 锅里香酱料200克，大豆油100克
小火卤制半小时，关火焖制半小时，出锅
香味诱人，里面的骨髓也很赞哦
炝炒嫩南瓜丝
《随息居饮食谱》记载：南瓜，早收者嫩，可充馔，甘温，耐饥。同羊肉食，则壅气。晚收者甘凉，补中益气。

小满时节，嫩南瓜已经上市。乖巧可爱，味道也好。

切成丝，和蒜、干辣椒、花椒，快炒即出锅。是一道下饭的好菜。我很爱吃。

等天气热起来，南瓜慢慢就老了，吃嫩的时间不长，一晃就过了。
用料：
少许菜籽油
5瓣蒜
7粒花椒
少许盐
3个干辣椒或青椒
做法：
嫩南瓜还没有结籽，洗净切成丝
蒜剁碎和花椒、干辣椒一起入油锅里略微炸一下，即放入南瓜丝快速翻炒，放盐出锅
黑椒蜂蜜烤翅
用料：
鸡翅中
土豆
黑胡椒
蜂蜜
盐
糖
老抽
白酒
做法：
鸡翅 用盐 黑胡椒 老抽 白酒 腌2个小时
烤箱200度预热10分钟
烤盘刷油，土豆切片 垫在烤盘上
腌好的鸡翅摆好，200度10分钟 看情况再摆摆
最后五分钟时，拿出来，在烤翅上刷一层蜂蜜，再入烤盘烤5分钟，出来放一点切得细细的葱圈
#快手菜#虾仁木耳意大利面
不愿意出门的下雨天，在厨房找到干木耳与冻虾仁以及若干意面。于是脑洞大开。
用料：
70g意面
8只虾仁
用手抓一小巴木耳
一块台湾江记甜酒豆腐乳
一小勺李锦记特级头抽
若干黑胡椒
两瓣大蒜
若干盐
做法：
锅中热水烧开 加入一茶勺盐 放入公鸡牌意面 .开盖中火煮十五分钟. 煮到面涨起来.若喜欢口感较硬的可以煮12分钟.火太大容易让面有硬芯.
木耳用凉水泡发 半小时
面捞出后 锅中入虾仁. 热水焯10秒后捞出. 撒入胡椒 生抽腌制10分钟.
热锅入油 爆香大蒜
下入腐乳一块 和木耳.然后中火翻炒 1分钟后加一次水 100ml.再继续炒2分钟
倒入虾仁 焯到全红 再继续翻炒一分钟 此时微微收汁. 可以出锅了
装盘 开吃.每一口都要塞满嘴巴 .幸福指数飙升 ^_^
番茄鸡蛋捞面
我和我爸的晚餐，所以这里是两人份哦～简单又好吃，清淡口味。
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
2块面条
一点点盐
一点点糖
做法：
把蛋打了，大火然后把锅烧干水或者用厨房纸擦干、倒油，油可以多一点点，倒下去后翻炒，如图的时候就关火，找个碗装起来。
炒鸡蛋同时可以煮一锅水啦，节省时间。
番茄用刀，轻轻切十字，要切到底哦～ 
放进锅煮两分钟。
捞出来，把皮撕下来，怕烫可用筷子。睡不用倒掉哦～待会可以用来煮面。
然后切番茄，记得把那个头头切掉哦～
然后把饭钱切丁，是切哦，不是剁，剁的话会溅到四周都是。
然后放进锅里加一点水，如图那么多，开大火。
面条煮起来。注意看火哦～
这样！加鸡蛋
翻炒！
加点盐，加点糖，（糖可加可不加，怕番茄酸就加）
等糖融化
好吃哦～
迷迭香烤全翅
给自己备份用的香喷喷烤翅
用料：
适量迷迭香
4只鸡翅
适量盐
适量糖
适量生抽
三瓣蒜
一小块姜
适量蜂蜜
做法：
用小刀在鸡翅上划几刀，用盐涂抹在表面
蒜切成末或者片都可以，姜切成丝
把鸡翅放进密封袋里，生抽五勺+糖一勺半+迷迭香半勺+蒜末+姜丝都放进袋子里，疯狂摇晃让鸡翅均匀沾上酱料
密封袋放进冰箱腌一晚上
烤箱预热390度（华氏度）五分钟，烤盘铺锡纸，鸡翅正面朝下烤二十分钟
鸡翅翻面再烤20分钟
二十分钟到了把鸡翅翻成正面朝上，表面抹一层薄薄的蜂蜜，烤箱转350度烤五分钟
摆拍完成～
轻乳酪蛋糕
含芝士蛋糕面糊细腻的混合方法。
用料：
125奶油奶酪
30淡奶油
60牛奶
35黄油
2鸡蛋
30低筋面粉
40砂糖
2柠檬汁
做法：
奶油奶酪隔热水软化（我下面放的刚烧开的开水）
加入淡奶油搅拌均匀
牛奶分两次加入，每次都搅拌均匀
加入黄油，搅拌到黄油完全融化
分离蛋清和蛋黄，蛋清装到一个无水无油的打蛋盆里，蛋黄直接加入到奶酪糊中
奶酪糊搅拌均匀
奶酪糊和低粉分多次混合，先加一点奶酪糊到面粉中，搅拌成糊状
这是避免产生干粉疙瘩的关键
我总共分了三次
最后把面糊倒入奶酪糊中搅拌
搅拌均匀的奶酪面糊过筛至少两次，这也是芝士蛋糕口感好坏的关键
最后的芝士面糊非常细腻
蛋清中加入柠檬汁，砂糖分三次加入，蛋清打到湿性发泡，就是细腻有纹路、湿湿软软，提起是个大弯角的状态
打发好的蛋白分三次与面糊混合，用这种切的方法拌起来比较快
模具内壁抹一点无味油，贴一层烤纸，面糊从高处倒入模具，这样一些大的气泡也会消失，相当于二次混合
震一震气泡，放烤箱150℃水浴法烤60分钟，时间到了之后如果想再上色一下，只开上火再烤几分钟，上色程度自己掌握，时刻注意看着，很容易一下就上色过了
出炉，趁热取出来，我这次上火温度高了，有点开裂。烘烤过程中它会膨胀起来，如果放中层，记得把上火温度适当调低一点。凉了之后封好保鲜膜冷藏过夜。
我用圣安娜花嘴挤了一些奶油，放点青柠片、蓝莓、薄荷叶装饰一下。
虾皮菠菜炒鸡蛋
这道菜加入虾米既补血又补钙，一菜多补营养多多。
用料：
一把菠菜
5-10克虾米
2个鸡蛋
5克盐
葱末葱
蒜蓉蒜
做法：
锅里烧点开水，烧水的同时菠菜洗净
水开把洗好的菠菜扔锅里烫软（焯水可去掉菠菜中的草酸），大概10秒左右钟的样子。即可捞起
捞出菠菜散开晾凉备用
准备虾米适量
葱切碎，蒜切末，待用
鸡蛋打散备用
菠菜晾一会不烫手时候，攥干水分以后是一个圆球的样子，直接刀切若干小段
锅里热油冒烟下鸡蛋，大泡时候划散，炒熟立马盛出
加点底油开始炒虾米，葱花蒜末也下进去，煸出香味
依次加入切碎的菠菜，还有鸡蛋，翻炒片刻即可关火，最后滴几滴陈醋，加适量盐适当调味。
装盘出锅开吃。
里脊【鱼香肉丝】木耳
是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
用料：
克猪里脊
勺醋
克白糖
勺料酒
木耳
青笋
做法：
里脊肉丝，加盐鸡精料酒生抽胡椒粉，蛋清淀粉上浆。滑油断生。木耳丝青笋丝焯水断生。
底油炒香料（泡椒，姜蒜沬）。加入肉丝木耳丝青笋丝。
烹入鱼香汁（白糖陈醋盐鸡精料酒生抽生:粉）。最后放葱段翻匀出锅
黑椒牛排  意面  玉米浓汤
好久，应该说是有两年多没给俺家神兽做西餐了，今天买到了两块非调理牛排，晚餐临时决定做西餐了，时间有点紧，没准备更多的食材，就用家里现成的材料给神兽做个简易的黑椒牛排套餐吧！虽缺少蔬菜沙拉，甜品等，不够完美，还是出乎了神兽对晚餐的意料，看着神兽特别开心吃着，我一个多小时烟熏火燎的忙活值了！

家中做菜未必要正宗，家人吃得开心，吃得放心就足够了。
用料：
2块牛排
4根竹笋
1勺黑胡椒酱
适量黑胡椒
适量玫瑰盐
1份意大利面(空心粉)
25克牛肉馅
半包意面酱
80克玉米粒
1个鸡蛋
1勺淀粉
适量橄榄油
做法：
准备好主料
牛排、牛肉末、空心粉、意面酱等。
烤盘烧热刷上油，放上一块牛排单面煎40秒，翻面再煎40秒取出，用同样的方式煎另一块。
牛排放在砧板上的醒5分钟再煎第二次。我用同样的方法每块牛排煎了三次，成熟度正好7成熟左右。
牛排第三次煎时双面撒上玫瑰盐和黑胡椒碎。
牛排煎好放一边醒着的同时煎竹笋，煎好取出切段。
成品，鲜嫩多汁，异域口味。
在煎牛排和竹笋的同时炒意面酱和煮意面。
起锅烧油，油热下入牛肉末炒熟炒香，放入意面酱继续小火炒。
小火炒至浓稠出红油时适当的点盐，翻炒均匀即可。
成品，酸甜适中，浓香可口。
起锅烧水，水开下入空心粉，煮软煮熟。
煮好的空心粉捞出过凉控水。
成品，口感良好、风味独特。
再煎牛排和竹笋时，做玉米浓汤。
锅烧水，水开下入玉米粒，适量的盐和白糖，在放点橄榄油。
玉米粒煮透用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
打入鸡蛋液用勺子推动散开，汤好了，出锅！
成品，鲜香美味，回口甘甜。
成品，异域风情，营养丰富，俺家神兽最爱。
蚝油芥蓝
用料：
1盘芥兰
1汤勺蚝油
半勺料酒
3瓣蒜头
1小勺糖
1小勺味精
1汤勺猪油
做法：
芥蓝削去老皮洗净 蒜头切末备用
锅中加入1勺猪油稍热放入蒜未炒出香味(中小火)
开大火放入芥蓝炒几下沿锅边淋入半勺料酒再炒几下倒入1汤勺蚝油 1小勺白糖继续炒软再加入1小勺味精即可出锅
非常爽脆的一道菜
闽南海蛎炸
海蛎子在沿海地区很多，吃法也各有不同，厦门本地人喜欢吃小海蛎，尤其石头海蛎(生长在石头上的)，个头小而鲜甜。海蛎子拿来做菜，煮粥，煮汤或者煮面都好吃！海蛎炸也是其中一种吃法，也是我家丫头的最爱。(我这个量大可以炸四盘)
用料：
500克新鲜海蛎子
1根胡萝卜丝
250克蒜苗
小半个卷心菜
2勺生抽
1勺白胡椒粉
适量地瓜粉
适量玉米淀粉
1-2个鸡蛋
适量油
做法：
海蛎洗干净，沥干水分
全部放在一个大盆里
加入鸡蛋，胡椒粉，生抽，地瓜粉搅拌均匀。其实本地人做海蛎炸全部用的地瓜粉，个人觉得加入淀粉后更酥脆更好吃，而且色泽更好看！所以我自己平时做玉米淀粉的量是地瓜粉的两倍！
自己家吃，不需要加很多粉，都挂上粉浆就可以啦！
如图，配方中没有水，因为海蛎和蔬菜会出水的！
起锅烧油，油量不能太少，要宽油！用这种不锈钢勺子。
油温6-7成热就可以了，掌握不好可以先挖一勺下油锅试一下，立马起泡并且很快浮起来就行！就这么一勺一勺顺着锅边放下去，它会自己一块一块的浮上来，炸至焦黄就可以出锅了！这个的非常容易熟的！
捞出来沥油
装盘，可以配当地的甜辣酱或者泰式甜辣酱吃！自己做的，粉不是很多，加入了大量的蔬菜，所以吃起来跟炸蔬菜天妇罗有些像！家里娃平时不吃其他煮法的海蛎，但是做成这样她们一定吃的！海蛎本身就会有些咸，所以方子里不要额外再放盐了。
这个是海蛎煎
青提子果酱
由于没有搅拌机，就用人工的方法，用时长了些，但过程是让我津津乐道的。本来想用面包机完成果酱，做了后才发现提子出水多，在面包机中水花四溅。结果就改成在煤气炉上完成了。
用料：
250g青提子
30g糖
半个柠檬
20g生粉
做法：
把各种材料的量准备好，先用苏打粉把提子洗干净，并切成小块。
在提子中放入糖，用勺子按压出水(如用搅拌机就更方便)，然后把柠檬挤压出的汁液放入提子中，最后加入生粉搅拌。
把配比好的提子放入不锈钢锅中用小火烧开就关火，最后放入已经消毒过的瓶子中放凉即可，凉后就在冰箱中保存。
砂锅海鲜荞麦面
昨天家宴多出很多食材和半成品，所以就利用这些食材，为自己做了一锅暖暖的砂锅海鲜荞麦面。
用料：
一束荞麦面
适量小油菜
2只虾仁
半条蟹肉棒
4片鸣门卷
少许小鱿鱼
少许黑木耳
约1·1/2杯清鸡汤
少许盐
做法：
小油菜放入开水汆烫至翠绿后，捞起放入冰水中或冷水中激凉。小鱿鱼切成圈状，也是在开水中汆熟捞起备用；
荞麦面在开水中煮约5分钟，具体时间请看说明要求；
砂锅倒入清鸡汤，调人适量的盐烧开，把荞麦面放入，再把烫过的小油菜、鸣门卷、蟹肉棒、鱿鱼、虾仁、黑木耳摆在面上，再次滚起即可关火。
椰香司康——香甜椰蓉球
用料：
200克椰蓉
2个鸡蛋
100克砂糖
做法：
200克椰蓉加100克砂糖，鸡蛋打散加入粉中，揉匀。捏成15克左右的小球，烤盘垫油纸，捏好放在烤盘上。
180度烤箱预热，烤15分钟，表面金黄即可。
取出放凉就可以配茶吃啦！很香的茶点。
炸鸡排
为了汉堡而做的
用料：
少许面包糠
少许鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒
1块鸡胸肉
1勺料酒
少许玉米淀粉
低筋面粉少许
姜蒜水少许
少许五香粉                         
做法：
把鸡肉清水泡干净，切块，可以按照自己的要求
拿个保鲜盒，倒入鸡块，放入盐，黑胡椒，五香粉，料酒，姜蒜水，鸡蛋液，玉米淀粉和低筋面粉，放冰箱冷藏一夜，第二天裹上面包糠炸
做成汉堡，非常美味
好吃
切开也很美
山药鸡肉汤
愿寒冷的冬季有一道汤能温暖你的胃~
用料：
半只（老鸡）鸡肉
2根山药
1根胡萝卜
1根玉米
10粒枸杞
6颗红枣
5片姜
2勺料酒
做法：
把山药、胡萝卜、玉米清洗干净并切好~
清洗鸡肉，把鸡皮去掉。水烧开，放入姜片和料酒把鸡肉煮2-3分钟过水。然后把鸡肉放到煲汤的砂锅里，插电按到煲汤就可以了~

最后根据个人口味加入盐就可以~
烤水果（梨/苹果）
用料：
1个水果
做法：
1.烤箱预热200度
2.碗里少放一些水（三分之一水。水果切盖去核放入冰糖2颗足够，放在碗里
3.190度烤30分钟。
菠菜胡萝卜鲜肉馄饨
此馄饨营养又丰富，我稀饭ˇ▽ˇ
用料：
适量葱白
两根胡萝卜
一斤半菠菜
适量生姜
适量料酒
一颗鸡蛋
适量花椒
适量油
做法：
油爆炒葱白炒出香味，放入胡萝卜
胡萝卜放油里翻炒
菠菜切大块点比较有嚼劲
生姜，料酒，肉，鸡蛋搅拌均匀
将切好的菠菜和炒好的葱白，胡萝卜，盐，鸡精，搅拌均匀
最后加肉搅拌和花椒粉一起均匀后就开始包啦*^o^*
完成！！(o゜▽゜)o☆
松茸竹荪鸡汤（一汤变多一菜，再也不怕汤渣没人吃）
用料：
半只鸡
30g松茸
10粒瑶柱
10-15条从草花
3-5粒红枣
3-5片姜
5g竹荪
做法：
准备好食材
洗干净半只鸡
提前20分钟泡好汤料
鸡先出水备用
装好水，末过鸡身为合适，把鸡煮开5分钟
依次再把其他所有食材放入锅内煮40分钟即可
调味出锅
把鸡肉拿出来，放凉一下
然后手撕好
下油把姜丝葱爆香，放入鸡翻炒一下，淋点酱油即可完成!
好美味，汤渣再也不用浪费!
有汤喝有菜吃完美!
杨枝甘露㊙️简单易做
用料：
1个芒果
50克西米
适量西柚
1罐椰汁
1盒/250ml牛奶
适量炼奶
做法：
500ml水煮沸+50克西米（西米直接加入不能用水洗）小火盖锅盖煮15分钟左右（煮至中间的小白点变小，可比图更小点，过程得多掀盖搅拌，以防粘锅），熄火盖锅盖焖15分钟
煮好后过几遍凉水，再浸泡到凉水中待用
芒果肉切丁，待用，剩下的边角料加两勺炼乳榨成芒果泥，柚子剥皮待用。
芒果泥+柚子肉+西米+椰汁+牛奶+芒果粒+柚子肉，一层一层叠加，吃的时候搅拌均匀会更好吃😋
煎血肠
买回来的血肠有咸味、所以我后期做菜不加盐。

        猪血又名液体肉、血豆腐、血花。
猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后会产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生反应，易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
猪血性平是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
用料：
一根血肠
一根葱
两瓣蒜
少许孜然面
少许烧烤干料
少许油
一点点（不放也可以）生抽
做法：
锅内加油、放入切厚片的血肠、两面煎黄、出锅。
锅内加一点点油、爆香葱蒜、倒入血肠、加入孜然粉烧烤料、一点点生抽、出锅。
辣鸡爪
用料：
12只鸡爪
1头大蒜
3勺生抽
5克白糖
3勺料酒
1勺鸡精
适量盐
3-4片姜
400g蒜蓉辣酱
适量香菜
1-2头紫皮圆葱
15根泰椒
适量白醋
做法：
水开放入鸡爪，料酒，葱姜蒜，煮半小时。鸡爪煮好后可脱骨，可不脱，掰段。冷却备用。
泰椒和蒜切末，放入鸡爪内。
圆葱切丝。
香菜切段，放进去。之后加入调料生抽，蒜蓉辣酱，盐，糖，鸡精，白醋。抓拌均匀。
盖上保鲜膜，冰箱里放半小时以上吃口感更好。
卤猪蹄
卤料制作（三奈，八角，花椒，香叶等）
用料：
3只（砍成大块）猪蹄
适量（卤料制作（三奈，八角，花椒，香叶等）卤料
做法：
将猪猪蹄砍成大块，锅上烧开水，放入猪蹄过水汆，把血水煮出，洗净泡沫。
把卤料煮开，如有老卤料更好，一起煮开，放入汆过水的猪蹄。
慢慢煮个二个半小时，就卤
红烧丸子
用料：
500克肥瘦猪肉末
100克料酒
50克姜
50克葱
2克盐
3克味精
25克酱油
2个鸡蛋
淀粉
大料
桂皮
适量高汤
75颗油
做法：
肉末加入料酒、姜（切末）、味精、酱油、盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀（可加入少量高汤）
炒勺放油烧至5－6成热时将肉末挤成扁圆形丸子（8个）投入锅中略炸至皮硬，捞出
锅底留油，放入大料炒出香味，加入酱油、料酒、高汤、桂皮，投入炸好的丸子烧滚，去浮沫，置微火炖熟，出锅装入盘中
锅内汤汁烧开，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子上即成
火腿豆腐莼菜汤
菀菀冬天想喝莼菜汤，因为某本植物书看到了。终于等到莼菜下来了，淘宝买了，哄孩子做个汤。
用料：
两片火腿
50克莼菜（我买的的一瓶，估计是50克）
半块内脂豆腐
20克银鱼（可以不放）
盐勺一勺半盐
适量胡椒粉
适量香油
三碗半水
做法：
1、莼菜用水洗两遍，不要去掉果胶。内脂豆腐切成小块。火腿切丝，火腿不用多，提味即可。                  2、银鱼洗净，倒入黄酒泡一会儿，去腥。       3、锅内三碗半水（我家三口人），加入火腿丝、豆腐煮开。                                                               4、水开后倒入银鱼，胡椒粉，中火煮4分钟。5、倒入莼菜，水烧开，煮半分钟。加入盐、香油，关火出锅！
麻酱红糖饼
用料：
红糖
芝麻酱
面粉
温水
做法：
温水和面，和成较软的面团，和好后饧半小时，面团擀成大片的薄面片，如图切四刀
涂上芝麻酱
撒上红糖
按图示将面片折起，折好后稍擀一下，使面饼薄一些
饼铛中倒少许油，放入饼两面烙熟
自制披萨饼皮
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
250毫升牛奶
2克盐
适量玉米油
10克白砂糖
做法：
准备好所有食材
揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大
分成三份，揉圆备用
取一个擀成圆形，放入披萨盘中，用叉子叉出自己喜欢的图案，放入预热好的烤箱上下火180度烤5分钟
时间到取出放凉
一次性多做几个，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，想吃的时侯取出不需要解冻，直接放上自己喜欢吃的食材放入烤箱就可以了，非常方便
艾糍
经典的广西艾糍巴做法(特别是岭南一带的特色) 在吃艾糍时，泡一壶六堡茶，再辅以鲜笋、山楂等小食，那感觉更是无比美妙。🥰🥰
用料：
适量水
3斤糯米粉
半斤花生
一斤半红糖
一斤半新鲜艾叶
适量片粽叶
做法：
先把新鲜艾叶用水煮熟，然后捞起放置在凉水中浸泡过滤
过滤后捞起剁碎，越碎越好备用
把花生炒香后放凉把外衣弄掉擀碎
把红糖粉和花生碎搅拌均匀
把糯米粉放到大盘里，把剁碎的艾叶放锅里加热水煮滚，然后倒到糯米粉里
搅拌均匀
和面
和好面后分成一个一个小团团，包汤圆一样把陷包进去，然后按压，就成了一个个小编圆(如图)
放置到锅里开水蒸8分钟左右即可
荞麦冷面
用料：
荞麦面
黄瓜
番茄
苹果
凉面汁
3勺苹果醋
一勺生抽
一丢丢盐巴
一丢丢白糖
一点白芝麻
适合凉白开
做法：
苹果 黄瓜切丝 番茄 切片  
调汁 ：调料混合 自己尝下味道 
苹果丝放入 凉面汁 然后 放入冰箱 
锅内水烧开 放入荞麦面 煮4分钟 捞起 放入冷水 
把面汁倒入荞麦面 在表面放好 苹果丝 黄瓜丝 番茄片
平底锅香煎蒜蓉金针菇＋虾
老公喜欢的下酒菜
用料：
1把金针菇
少许盐
适量油
1勺孜然粉
适量蒜
适量葱花
适量生姜
适量生抽
适量料酒
少许香菜
少许辣椒碎
做法：
锅内加食用油后放入金针菇
金针菇上面可根据个人口味放点孜然粉
把准备好的虾依次摆入锅内

撒上准备好的葱姜蒜末及辣椒碎和少许的食盐

加入调好的生抽和料酒

开锅后改小火慢慢煎
这时会散发出香气扑鼻的味道
出锅装盘
成品展现
牛油果蔓越莓低糖马芬蛋糕（辅食）
宝宝喜欢吃蛋糕店里的蛋糕
蛋糕店里的相对糖分较高
自己动手
健康美味
用料：
1个（大号）牛油果
1个鸡蛋
5克泡打粉
150克低筋面粉
10克糖
50ml牛奶
40克（也可以用其他植物油）牛油果油
1把（随意，看喜欢）蔓越莓干
做法：
牛油果切成小块用汤勺压成泥
用打蛋器打至顺滑，有一点点颗粒无妨
加入鸡蛋、牛油果油、糖
用打蛋器打匀
加入泡打粉、低筋面粉、牛奶、蔓越莓干（我这里打碎了，分散会均匀些），用刮刀拌均。
用油纸做杯底，刚好做六个的量。
烤箱提前加热175度，30分钟。差不多了，可以用牙签插入蛋糕看有没有东西带出，有的话再烤个几分钟。
刚烤出来表皮酥酥的，内里湿润。好吃！但对于我来说甜度还能再降低点，会有点腻。
曲奇小饼干玉米油版
不爱黄油的味道，又想吃黄油曲奇的那种口感，所以就做了这款植物油的曲奇饼干，很酥，口感很赞，好吃不腻！喜欢的朋友可以试一下，宝宝的小零食，也可做下午茶小点心。
用料：
10克奶粉
35克糖粉
20克细砂糖
1.5克盐
140克低粉                               
10克玉米淀粉
100克玉米油
一个大鸡蛋50到60克左右鸡蛋
做法：
玉米油，糖粉，鸡蛋，盐，细砂糖混合，用打蛋器打发均匀，打的时间长一点，最好浓稠细腻，不然影响口感（一定要多打一会！一定要多打一会！一定要多打一会！）重要的事情说三遍
打发好后，筛入面粉，奶粉，玉米淀粉混合均匀无干粉，装入裱花袋
这时烤箱预热180，在烤盘上挤出自己喜欢的花型，如果不好挤，说明粉太多太干了，还有就是打发时间不够
挤曲奇时动作要快一点，不然时间长了会出油，挤好的饼干放入中层上下火180℃，12到15分钟（我用的是165℃，20分钟，上色比较均匀）根据自家烤箱的脾气和曲奇的大小再做调整
多多小朋友学包馄饨
疫情持续时间久了，父母都在一线，孩子每天只能一个人在家上网课。今天难得休息，想着让孩子一起动动手，又能满足她吃馄饨的小小心愿，一举两得。话不多说，开始喽……
👩
👚👧
👖👗
用料：
5元钱馄饨皮
500克鲜虾
300克芦笋
1根红萝卜
适量盐
2勺料酒
1勺生抽
做法：
首先，我用剪刀给虾开背，孩子剥虾，增进感情又省时。对了，剥虾仁前，要将活虾放在冰箱速冻里冰一下，这样剥出来的虾就是整只的哦。
虾仁剥好后，教孩子将虾仁切成一颗颗的虾丁，这样孩子吃起来方便，有嚼劲，口感也好(提醒：不会的小朋友，切勿模仿哦）。切好后放入碗中，加2勺料酒，1勺生抽调味。
胡萝卜1根，再选取芦笋的鲜嫩部分，都用开水焯一下。
将焯好的芦笋和胡萝卜放凉后切成末(这一步，孩子还小，还是妈妈来吧），加适量盐调味。放置一会儿后，稍稍挤掉一些水分。
馄饨皮买了5块钱。准备就绪，一起坐下来包吧……
来一张馄饨皮，将准备好的菜和虾丁，取适量放在馄饨皮上，包成大馄饨的样子就ok了。哈哈哈，说说简单，孩子包得可真费劲啊。看看，逆时针的试验品，每一次都离成功又进了一步😇很棒吧👏👏👏
上大图喽，猜猜看哪些是孩子包的？🧐
孩子的成品怎么样？🥰赶紧下馄饨去喽，拜👋🏻
姜丝超人pizza
姜丝+咸蛋黄，老早以前看康熙某期的时候种草的一个口味的pizza，超人呢其实就是咸蛋超人啦。专门去翻看了很多湾湾博主的试吃repo和这家店的官网，复刻出了这个神奇搭配。
姜丝选用嫩姜，烘烤之后辛辣味很温和容易接受，咬到咸蛋黄的时候迅速满足感爆炸！配上薄脆的饼底和浓郁的cheese，绝对值得一试。

这次烤pizza我用了一款超高颜值的烤箱—日本千石阿拉丁电烤箱。去日本玩的时候、还有好多日剧（比如前阵子超爱的《逃避可耻但有用》）里它都反复出现，清新复古的绿色简直美炸！
用过之后，它真是小身材却给我大惊喜。烤个吐司、鸡翅啦，预热快0.2秒快速升温不费电、受热均匀，附赠的烤网烤盘特别实用。尤其喜欢那个烤网，烤出的面包就是日剧里出现的那种格子纹路啊。并且，我用它烤个大件儿、就是这次的姜丝超人pizza，它也发挥得非常好啊，烤箱内每个角落的温度基本都是一致的，上色很匀，从预热到烤制十几分钟就搞定了，简直不能更棒。
注意⚠️这个美貌的小烤箱市集购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/60668/，而且是220v的不用变压器哦！

菜谱量可以制作25*20cm的薄底pizza两个，做一个的话请减半。
用料：
（两个pizza的，想做一个请减半）<薄底pizza饼底>
200克高筋面粉
2克酵母
2g盐
8g糖
10g橄榄油
110g水
（两个pizza的，想做一个请减半）<馅料>
2个咸蛋
30g嫩姜
30g玉米粒
适量pizza酱（番茄口味、青酱均可）可）
200g马苏里拉芝士
做法：
来，先来感受一下它的颜🌝，好，我们开始用它烤pizza啦！
饼底我沿用了一直很喜欢用的夏天大大的比例，稍调整了糖盐比例。用到的所有材料放入厨师机或面包机中揉面到扩展阶段。室温发酵一小时。
我是提前一晚做的，发酵一小时后排气滚圆。把面团放入保鲜袋密封入冰箱冷藏。
准备齐材料。
如果面团冷藏过的话，提前取出室温回温，如果是发酵一小时直接做的话看下一句就好。分成两个，排气滚圆，滚圆后松弛15分钟。
嫩姜切细丝，尽量不要使用老姜，会比较辣。如果实在买不到嫩姜的话，用比较新鲜水分足的老姜，用量减半，丝要切得很细很细。
咸蛋整个切丁。尽量选蛋白不太咸的，如果油太多的话提前冷藏会好一些。
pizza酱我用的自己炒的青酱，味道很搭。官网上的照片是番茄口味的pizza酱。根据喜好选择。
取一个松弛好的pizza饼底面团，擀到适当大小。放在铺了锡纸或油纸的烤网上。
用叉子在饼底戳一些小洞，然后涂抹pizza酱。
铺上姜丝、咸蛋、玉米粒。
铺上马苏里拉芝士。
烤网放入烤箱中。
这个时候再打开烤箱就好，不用提前预热，拧到280度。
这个温度是千石烤箱的温度哦，一般烤箱记得提前预热，200度提前预热至少15分钟。
280度烤约10分钟，至奶酪融化、整体金黄。
一般烤箱200度烤15分钟左右。
取出切块食用。
蜜红豆芒果椰奶西米露
甜点控大爱，特别适合夏天做好冰镇了享用！
用料：
适量西米
几个大台农芒果
一罐椰浆
适量蜜红豆
做法：
西米煮到透明用凉开水冲下，放入其他材料拌匀冷藏即可。不够稀加牛奶，不够甜加糖。
成品图。
成品图。
成品图。
酒酿米糕制作
我的家人都想吃酒酿米糕，我就说“我来做”。家人笑我说梦话，现在梦想成真
用料：
3克1、酒酿粉
500克糯米
500克2、大米
3克酵母
做法：
甜酒酿米糕
一、先制作酒酿：1、1斤糯米浸泡2小时，把浸泡好的米捞出放入蒸笼，水烧开后，蒸笼上锅，大火蒸二十分钟左右，关火，待5分钟后出锅。2、待熟的糯米凉至温度36度左右把甜酒酿粉（安标准的量）和米饭一起拌匀，然后放入盆碗中，轻松压平，中间挖个洞。3，盖上盖子，等待发酵，夏天24小时能发酵好，气温低的话时间会长一点。4。把发酵好的酒酿里倒入适量的冷开水，装瓶放冰箱备用。二、制作米糊：1斤米浸泡一夜。2、浸米中放入适量的甜酒酿，放打汁机中打成米糊，不能太稀哦，厚一点的线状。3、放入3克酵母拌匀。4等待发酵到二倍大时，用筷子再拌一下，倒入模具中，再二次发酵模具满平。4、表面放葡萄干，黑芝麻。5、锅中放入冷水烧开后，放入蒸35分钟，关火等5分钟出锅，纯酒酿米糕出锅。香、甜。没放一粒白糖哦
松软的纯米糕
完成
蜜汁香煎鸡全腿
这道菜经常出现在我家早餐餐桌上，可以配上煎饼做成鸡肉卷，也可以搭配汉堡，吃面条的时候卧在面上，做法简单又好吃
用料：
2只鸡全腿
1勺生抽
1勺耗油
1勺老抽
1勺料酒
1勺糖
适量葱姜
半小勺盐
1小勺胡椒粉
1小勺孜然粉
半个蛋清
1勺淀粉
1:1小勺蜂蜜:水
做法：
将鸡大腿剔骨，洗去血水，加入葱，姜，生抽，耗油，老抽，糖，盐，料酒等，除蜂蜜水以外所有的调料，抓拌均匀，我觉得直接下手抓拌更好入味，腌制一小时以上（我一般晚上腌好，早上直接起来煎）
热锅，加油，从腌制的盆里挑几块葱姜放到锅里，香气更好一些，把腌好的鸡全腿放入锅中，中小火煎至两面金黄，可以在煎的时候用筷子把肉厚的地方叉几下，熟的更快些，最后把鸡皮面朝上，刷上调好的蜂蜜水，出锅即可
稍微放凉切成小块，装盘开吃😋我家小朋友说这样做的鸡腿皮特别好吃，劲道又不腻，还甜甜的😁
虾仁滑蛋炒饭
两人份的蛋炒饭，没买葱如果有点葱花更好看
用料：
3个鸡蛋
250克虾仁
2碗米饭
5克油
2克盐
1勺耗油
做法：
将冷冻虾仁解冻洗净，用盐和生粉腌一会，鸡蛋打散加一点盐和鸡精
放一点耗油稍翻炒一下虾仁
盛出冷饭准备炒饭~
今天因为临时决定炒饭所以把刚煮好的米饭拿来炒了。(导致最后成品米饭粒炒得碎且粘锅)
【⚠注意！煮好的米饭有时间最好放凉再炒，或者直接用隔夜饭】
先热油锅炒米饭，
稍有金香时倒入虾仁，
最后在从锅边滑入蛋液，翻炒到每粒饭金黄就可以出锅了
牛奶榴莲汤圆
用料：
1包三全果然爱水果榴莲汤圆
牛奶
做法：
大火把水滚开，然后把汤圆放下去，中火煮到汤圆浮起来。
把大约一碗冷水倒到锅里，大火煮开后转中火煮5到8分钟。
同时准备把牛奶煮开，按自己口味加糖，煮好后把牛奶盛到碗里，等汤圆好了，放到碗里就能开动了！
柠檬干-烤箱@简单易上手
用料：
若干柠檬
做法：
洗柠檬小窍门:在上一篇的蜂蜜柠檬茶中已经介绍过啦~再这就再说一下哈😊盆里放清水，加入适量食用盐搅拌均匀，柠檬放入盆里浸泡1h，然后拿起用清水冲净晾干。
果子的头尾部分去掉。
果子均匀切片，1毫米的厚度最佳，烤的时候时间容易把握哦~
果片去果核，虽然这个步骤有点费时费力~但是泡的时候不用有涩味哦😊
把柠檬片均匀平放在烤盘上，放入烤箱温度调制120-150度，烤1.5h，然后拿出翻面，继续烤1.5h。
烤完出炉啦~因为烤盘没有放锡纸，有点粘了而且变黑，但是没有焦~
然后用玻璃瓶保存（我是用之前买的米酒槽玻璃瓶洗净二次利用哦😊）。想喝的时候拿一两片出来泡水喝，也可以拿个小瓶子装去办公室，随时随地都可以喝到啦（๑✧∀✧๑）☀
烤干后，我拿了2片来泡水~感觉还不错😊
玫瑰糖浆
假期里，新购的玫瑰花到货，再次熬了玫瑰糖浆。喜欢玫瑰花儿的味道，用它熬出的糖浆粉粉的颜色，浓浓的花香，漂亮又美味。早餐时间吐司面包片来一汤匙，又是另一种味道，或者在酸奶里搭配一汤匙玫瑰糖浆，就是一杯玫瑰酸奶；用它冲一杯玫瑰水，养颜美容哦😊
用料：
约130克玫瑰花瓣
适量纯净水
适量柠檬汁
3大块儿黄冰糖
做法：
新鲜玫瑰花一袋约250克，我使用了一半儿约130克。将玫瑰花瓣放在盆中，过清水洗净。
将洗净的玫瑰花瓣，放入蒸锅中，加入适量的纯净水，水量沫过玫瑰花，大火烧开。
再将烧开的玫瑰花水倒入不粘锅中，加入三大块儿黄冰糖，灶具开中小火熬煮，橡胶铲不停搅拌约20分钟左右。
当汤汁越来越浓时，锅中倒入适量柠檬汁，继续不停搅拌约15分钟左右，直至汤汁粘稠，即可关火。
搅拌耗时，但要有耐心，直至看到汤汁浓稠且冒出大泡泡，即可关火。
做好啦，入瓶冷藏保存。这是一道很好的佐餐佳品哦😊
脆皮蜂蜜小蛋糕：复制老香港无水蛋糕，一口一个的香甜滋味
女儿馋就做了，烤好热乎时候最好吃，外脆里酥，浓浓的蜂蜜香甜气味~隔夜口感略干，但也不会硬，记录一下配方。
配方量烤一炉12连迷你麦芬模刚好
用料：
2个（约100g）鸡蛋
40克细砂糖
6克牛奶
10克蜂蜜
20克色拉油
67克低筋面粉
1克泡打粉
做法：
常温鸡蛋+细砂糖快打10分钟，至发白稠厚，约3倍大。这一步非常重要，海绵蛋糕都是全蛋法，如果打发不够的话基本就是厚实的发糕了请注意
加入调匀的蜂蜜牛奶，再加入色拉油，搅拌均匀，高速搅打2分钟
预热烤箱上下火150°
加入过筛好的低粉和泡打粉，用小岛老师的手法快速从底部翻拌（2点至10点方向，120次左右），以免消泡，面糊得到无干粉、细腻的状态
加入模具，8分满即可，烤制过程中还会爬高，用牙签挑去过大气泡
放入预热好的烤箱，150°上下火25分钟，再转180°上色3分钟
出炉，用纸托的话记得要速度脱模冷却，以免模具温度致使蛋糕收缩、影响蛋糕口感