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懒人做法：香香糯糯的豆沙馅
每天下午放学去接宝宝，宝宝都喊饿，所以闲下来的时候自制豆沙馅做面包🍞。这款懒人做法我也是第一次做哦！非常成功呢，沙沙的好好吃👍🏻大家一起来试一试吧～
用料：
200克红豆
适量白糖
适量玉米油
3碗清水
1小块陈皮
做法：
1.  准备好红豆，陈皮和白糖。红豆洗净，陈皮刮掉白囊否则会有苦味，白糖大概家用汤勺8分的量，喜欢吃甜的可以加多点白糖。
2.  将上面食材倒入豆浆机，加入3碗水，用倍浓豆浆功能打成豆沙。
3.  如图，打出来的豆沙非常细腻！
4.  将豆沙倒入不粘锅中不断搅拌，防止底部粘锅。记得分2次加入适量玉米油。我家没有不粘锅，用的是电饭锅，效果一样的。不过要注意不要刮花了锅底哦！
5.  直至豆沙不会从饭勺上掉下来就可以关火了。
6.  盛出放凉备用。成品👆🏻怎么样？是不是超级简单呢？！所有图片都是原图哦！做出来我看到直流口水🤤啦，哈哈！
经典武汉面窝做法
毕业后就和老公一起从武汉到重庆生活，最思念的就是家乡的味道，偶然想着自己做做面窝，照着别人的方子做的，还不错，分享给散落各地的武汉人！
用料：
250克大米
75克黄豆
10克左右盐
切碎小葱
一小块姜
低筋面粉适量面粉
按需芝麻
做法：
罗氏面窝勺淘宝卖家给我的开勺方法，脱模必备秘籍！成败关键！
将大米和黄豆浸泡一晚，第二天早上用破壁机打30秒就成米稀了，记得把一块姜放在里面一起打，水刚好浸过食材，超过1厘米吧，不然怕太稀！之后倒入盆中加入少量低筋面粉，既防止粘黏，也可以让面窝更蓬松！然后米稀放入冰箱冷藏一下。
将勺子放在油锅中一起加热到七成熟(拿筷子放在油中，旁边有泡泡就可以了），开过勺的基本就可以保证不粘了，将勺中的油倒在锅里，在勺中淋入冷藏过得米稀，会发出油的滋啦声，尽量中间的圈圈留大点，好脱模些！
脱模后继续把勺子在油锅里加热一下，再重复之前的步骤就可以了！
完成！
连锅一起上桌的黄骨鱼焖豆腐
参照朋友的做法做了改动，加了泡椒、放了更多辣椒，变成了我自己比较喜欢的重口味🤗
用料：
4条黄骨鱼（黄丫脚）
2颗香菜
3个（自行加减）小米椒
5个（自行加减）泡椒
8个蒜瓣
一块姜
3块水豆腐
油、盐、料酒、生抽
做法：
鱼在流动水下冲洗干净血水，叫鱼摊老板或者自己回来把鱼左、右、头顶的刺斩断（黄骨鱼很滑小心刺伤），豆腐切小块备用，香菜去头洗干净泥沙备用
冲洗后的黄骨鱼稍微沥干，切成2-3段，撒少许盐、料酒拌匀，腌制10分钟
泡椒、小米椒切段，姜切片，蒜瓣对半切
把腌鱼熬出来的水分倒干净（防止煎鱼的时候因为有水分溅油）。平底锅放适量油（刚好盖住锅底），大火烧到冒烟之后转中火
把鱼一块块放下去平铺煎，表面微焦的时候翻面
具体煎到什么程度翻面参考图片→表皮皱起，鱼煎好第二面的时候把鱼拨到一边，把步骤3里的全部料放到锅的另一边煎炒
蒜瓣表面微黄、泡椒香味扑鼻的时候把鱼和料一起拌匀翻炒
加开水没过鱼身
把切好的豆腐放进去，加盐、少许生抽调味，水开后焖15分钟，焖的时候不要搅动里面的东西
出锅前尝一下是否够盐，撒一把香菜连锅一起上桌
不加盖焖制之后的汤色特别浓郁鲜香，期间会收掉一部分汤汁，所以水要一次性加满，来一张盛到碗里的图片供君欣赏
抹茶红豆草莓蛋糕
用料：
45克低粉
5克抹茶粉
适量蜜红豆
适量草莓
30ML牛奶
2个大个鸡蛋
25G细砂糖
30ML色拉油
1/4小匙泡打粉
200ML淡奶油
做法：
分类混合过筛备用，烤箱预热180度
牛奶加20克细砂糖打均（可以稍微加热），少量多次加入色拉油打成浓稠状
倒入分类，用刮刀混合均匀
加入蛋黄，混合均匀（用蛋抽上下搅拌比较方便）
蛋白分次加入剩下的细砂糖，打发至感性发泡
取1/3蛋白混入蛋黄糊中，刮刀翻拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌均匀
寸圆模底部垫烤纸，倒入蛋糕糊，磕几下去大泡。放入预热好的烤箱中，约35分钟左右。拿出后查一根牙签，拔出没有粘黏物即可。倒扣在烤架上冷却
淡奶油加糖，底部垫冰块，打发至裱花的状态
等蛋糕冷却后，等分成两份（三分也可）
取一片蛋糕，放在台子上，表面抹奶油，撒适量蜜红豆，再加适当奶油，稍微抹平
盖上另外一片蛋糕，用手在中间轻轻压一下，让内陷分布均匀。表面抹一层奶油，抹不平也没什么关系哒
草莓洗净去蒂，用厨房纸擦干净，对半切。从外圈到内圈，一圈一圈摆放好即可。最后用薄荷叶装饰
地椒叶（百里香）炒干饭
地椒叶是我从小就听妈妈讲过的，她小时候吃过，是她姑姥姥给采好晾干送来的，一大包吃了好久。她的姑姥姥是我们那儿一个叫石河的地方的人，地椒是她们地里的一种野草，把小叶子捋下来晾干，在做菜干饭快出锅的时候撒一把进去，有一股独特的香味。
用料：
1份(中午点的外卖剩下的）剩米饭
1个土豆
1个胡萝卜
300克青菜
一小块咸肉
半根广式香肠
一大把地椒叶（百里香）
适量油，盐
做法：
多年以后我忽然想起了万能的马云家，就上去搜了一下，还真有，地椒其实就是原产于南欧的香料百里香，在我国分布面积很广。
网上卖家基本都是西北地区的，主要是做牛羊肉时候放的调料，喏，长这样！我从小确实没见过！
买了2两，才十几块钱，还包邮！
我也要亲手做一个地椒叶菜干饭，我用的是土豆丝，胡萝卜，青菜叶！做了两个版本，一个是我在家吃过的，一个是我自己想出来的！
土豆一部分擦成丝，一部分切成丁。
胡萝卜切成丁。
青菜切碎（随意，什么青菜都可以，菜干饭本来就是因地制宜，手边有什么就放什么）。
我的冰箱里面还有咸肉和腊肠我也放了一点点，你们看到饭最后有点发黑，就是腊肠惹的祸，腊肠里面的糖在炒的时候糊了，成了糖色了！
放5克油（45大卡的热量），油热放入土豆丝煸炒熟。
放入米饭，用铲子压散，翻炒均匀受热。
饭热透了放入一把地椒叶，继续翻炒一下，放盐适量，翻炒均匀，出锅！
刷锅开始炒第二锅，放入咸肉，咸肉有肥肉，所以我没有放油，我是严格称重后算了热量的，所以最后看不到咸肉和香肠的影子，因为确实放的很少，但是热量也不少！
咸肉煸炒一点点油后放入香肠，香肠是广式香肠，里面有很多的糖，放锅里加热后就变黑了，不该放的。
接着放入土豆丁和胡萝卜丁煸熟，放入冷米饭，炒散，炒香。
放入青菜翻一下，最后放入盐和地椒叶子一把，出锅。
猪油渣
孩子很喜欢😘
用料：
三层肉
盐
红薯淀粉
鸡蛋
白胡椒粉
料酒
蚝油
做法：
三层肉切片，切成3厘米左右厚度
到一点蚝油，一勺料酒，一勺白胡椒粉，一点盐。
搅拌腌制一下
一个鸡蛋，倒一点红薯淀粉搅拌。
搅成稀一点的糊状，加一点盐一点白胡椒粉
把腌制的肉倒进去，搅拌一下。静置半小时。
小火油温5层，下锅炸。
不停翻动
炸到这个程度捞出
再大火快速炸第二次。炸3分钟左右。捞出
很好吃的猪油渣出炉。
蛋肉炒茭白
用料：
2个鸡蛋
瘦肉
3条茭白
盐
做法：
茭白洗净去皮、切丝，瘦肉切丝加点盐拌匀备用，鸡蛋搅拌均匀
锅中油热后，加入鸡蛋搅拌式翻炒成很嫩的小块状的形态，然后盛出
锅中再添加点油翻炒肉丝
肉丝炒至变色时加入茭白，炒的过程为免太干，加一点水，茭白快熟时加入炒好的鸡蛋，加点盐兜两下盛出
凉拌鸡爪
看剧必备。
用料：
只鸡爪
蒜
葱
香菜
勺料酒
香叶
胡椒粉
芝麻油
辣椒酱
姜
盐焗鸡粉
做法：
鸡爪切半洗干净
冷水+鸡爪+香叶+料酒+姜+胡椒粉。煮沸腾后再煮十五分钟。（注意：水沸腾后最好开盖煮，不然那些浮沫会溢出来）
捞出鸡爪洗干净泡冷水或者加冰块。
蒜葱香菜切碎备用
碗里加入鸡爪，葱蒜香菜，盐，糖，三勺蚝油，三勺酱油，盐焗鸡粉，辣椒酱，一勺芝麻油。搅拌均匀就可以吃了。想要入味点的就放入冰箱两小时。
配上🍺，👍
贝柱虾仁炒蛋
用料：
100克虾仁
200克贝柱
4个鸡蛋
2根小葱
2片姜
适量油
2勺料酒
2小勺淀粉
1克白胡椒
做法：
虾仁，贝柱清洗备用
葱姜切碎
放入葱姜碎，料酒2勺，白胡椒腌制15分钟去腥。
腌好的海鲜下锅炒制七成熟。盛出备用
打四个鸡蛋，放一点盐！
将炒好的海鲜，水淀粉一起倒入鸡蛋碗中搅拌均匀
油热后，倒入鸡蛋和海鲜，翻炒
炒好后撒一些小葱碎，点缀一下！
蓝莓山药
女人的魅力不在年龄，尤其在一个气质女人身上，那种宠辱不惊的淡定，那种风过无痕的从容，一派熟女风范。能称得上熟女，自然已经到成熟的年龄，经历过的，感悟过的，惊喜过的，忧伤过的，一一沉淀在心，积存深厚，凝结成幽深的一个眼神，一个嘴角不经意的笑。这样的魅力，需要时间去练就，发自内心肺腑，不是轻易能散发出来。
她们亲近自然舒服，给人一种踏实与宁静，散发出撩拨人欲望的母爱，深处掩埋着一种真爱难觅的孤寂，一种渴望，绝对得有一定程度上的自信与刚毅，从容而不做作，端庄且落落大方，没有年龄的限制，但又沉积于岁月的历练，淡雅的装束，额头不加掩饰的浅浅的皱纹更添风韵。
而紫色又是熟女最为偏爱的一种颜色，它低调优雅，不佻的颜色却怎么也掩盖不住那份神秘。
蓝莓山药是很多餐馆的必备菜品，因其脆爽甜蜜，色泽怡人，深得女性的喜爱，其实这道菜可以自己尝试做，可以当甜品，可以当零食，美味又营养，何乐不为。
不过需要申明的是，蓝莓山药根据山药品种的不同可有多种作法，主要是两类，一种是绵绵粉粉的适合蒸熟后捣成泥；另一种松脆的就是切成段蒸熟后直接装盘的。
用料：
山药
蓝莓酱
冰糖
做法：
将山药去皮切段，放入热水中汆、冲凉，放入糖水中浸泡一小时
正常情况下执行1就够了（这次我故意切得更小了些，效果也不错）
蓝莓酱倒入调好的糖水中调味，用微波中火加热一分钟左右使其融化
山药装盘摆好，淋上蓝莓酱即可
干锅娃娃菜
用料：
两颗娃娃菜
适量五花肉
5干辣椒
一个青辣椒
2个葱
半个洋葱
5个蒜
一块姜
一汤勺豆瓣酱
一汤勺耗油
一汤勺味极鲜
半汤勺老抽
做法：
娃娃菜去根，切小半，淘洗五分钟，五花肉切大薄片，洋葱切丝掂入锅底，辣椒切块，生姜切片，大蒜拍一下，葱切段葱白叶分开，干辣椒切丁，国内少油倒入娃娃菜超软取出。国内倒油下五花肉，炒熟放入葱姜大蒜干辣椒炒熟，加入一汤勺豆瓣酱一汤勺耗油炒出红油，倒入娃娃菜青椒，倒入一汤勺味极鲜，一汤勺半汤勺老抽酱油，关火出锅，放上葱叶，熟芝麻，
1
懒癌患者、厨房小白de极简卤菜
麻麻在家卤了鸡爪子，告诉我她发现一种好吃的卤料，她和弟弟在家一口气把卤的鸡爪全部吃光光了，馋得我不要不要的，立马某宝下了一单，周末在家操作确实味道超赞的
用料：
适量鸡爪/鸡翅/你喜欢的任何荤腥都ok
2-4个最佳鸡蛋（卤蛋是标配）
一段藕（理由同上）
中等大小一个土豆（反正都是我最爱）
4-6块豆干（下酒好搭档）
请发挥想象 头脑风暴其他
随意 请根据自身能力酌情添加干辣椒（可选，嗜辣患者必备）
一小段（分两次使用）大葱
6-8颗（分两次使用）大蒜
一小块儿（分两次使用）姜
1包好人家老卤（有两种口味的，请自行选择【整道菜的灵魂，不可省】）
视荤腥多少自行调整料酒
做法：
先拉主角出来亮个相（部分超市有卖，实在没有请转战某宝）☞香辣味儿
☞五香味儿滴☜
取一口干净锅加适量水，加入用量一半的大葱、姜蒜，加适量料酒，放入鸡翅、鸡爪等荤腥，煮开后再中小火煮五分钟，捞出，喜欢脆脆口感的旁友可以放冰水里过一下
同时另起一锅煮鸡蛋，切记鸡蛋和水同时放入（敲黑板），水烧热后再放鸡蛋会炸裂的！！！煮7/8分钟左右，捞入冷水中晾凉，去壳，待用
土豆，藕洗净去皮，切片备用，【土豆可稍微切厚一点，不然煮到后面就没魂了，其实那样最好吃，可惜卖相丑😂】豆干洗净备用，当当当我的所有食材，【土豆也可最后切，或者用水泡起来，防止氧化】
另起一口锅加入3斤左右的水【其实不用太精确，大概过得去就行】，放入卤料包、另一半大葱/姜蒜and干辣椒（为了让辣味儿充分发挥能量，咱们剪短它~），大火烧开
先放入荤腥、豆干烧开，再放入鸡蛋烧开，放入土豆、藕片煮开，再煮5分钟左右（时间自行调整，你不知道怎么自行调整！？弄一块儿尝下呗，自己的嘴总是可以相信的吧），那么好了就关火吧，静置15分钟（官方时间！！！如果你能忍住的话放冰箱里冷藏一夜味道最佳）
成品照（犯懒，用手机随便拍了就开动了）
英潮魔鬼辣椒酱真身
清炒豆角
最为简单，最为素淡。。。
用料：
100豆角
50辣椒
做法：
豆角折成两厘米一段，清洗后直接放入锅中，加水，快要淹没豆角，盖上锅盖，煮开。（开后多煮一分钟，可以多除点青气）
去水，取出，备用，此时，就可以开始炒菜了。。。
炒锅烧干，倒入适量油，待油冒少量烟后，直接倒入辣椒清炒，两分钟后加入已经煮过的豆角，继续清炒，加适量盐，炒两分钟后盛出，即可。
自制牛肉汉堡
高碳水日的快乐，看了小高姐的视频超想做，成功了好吃！
用料：
克牛肉
个洋葱
个鸡蛋
个西红柿
片面包
片生菜
勺沙拉酱
克盐
黑胡椒
做法：
洋葱切碎，用盐腌制十分钟，用清水洗去表面的盐分然后沥干水分，加入牛肉馅里，再加一个鸡蛋，少许盐和黑胡椒粉用手抓匀。接下来做肉饼，方法是从小高姐视频里学到的，好好用！先在桌上铺一张保鲜膜，放上100克牛肉馅，用保鲜膜把肉包起来，攒成球球再按扁，肉饼的中间可以按的比四周更扁一点，如果做得多可以用烘焙纸隔开。
油锅里倒，肉饼锅里倒，煎到微焦后反面，差不多熟了就可以铺上芝士片闷一会了。我减肥，所以用的是喷油瓶，芝士也是减脂肪的芝士片。
准备蔬菜，番茄，彩椒，球生菜。
汉堡酱＝番茄酱➕黄芥末酱➕蛋黄酱
我用的都是低脂的，怕胖。
干净的锅子把汉堡包切面朝下烤到微焦。面包上先涂酱，放上番茄，在放肉饼。
再放彩椒，再放生菜。最后涂酱，盖上就完成啦。
放上自己喜欢的配菜，我喜欢薯条，健康炸模式烤的薯角也很好吃。土豆带皮烤贼香，切条后用橄榄油，椒盐，黑胡椒腌一会儿，200°烤20分钟，自己看着点别烤太焦了。
这样就好啦！
凉拌竹笋
开胃，鲜嫩的凉拌小竹笋，是我们家乡的一道传统凉拌菜～
用料：
一把笋
小半勺糖
小半勺醋
一勺生抽
五六瓣蒜
一把葱
半勺蚝油
小半勺五香粉
半勺白芝麻
一勺辣椒粉
一勺辣椒面
三四个小米辣椒
做法：
买回来新鲜的竹笋，剥好皮之后，放高压锅里面小火压半个小时，然后就是图片这样，泡冷水里面，直至冷却。然后撕成条状。
辣椒粉，辣椒面，小葱，蒜，小米辣椒，五香粉，白芝麻（可有可无）盖在笋上，然后烧一勺油，油热后泼上去。
放入生抽，醋，蚝油，糖，混合均匀就好了～～
蚝油牛肉杂蔬汤
低脂肪高蛋白健身必备无油增肌减脂。。一切跟健身有关的词你都可以放到这个汤上面～可是味道绝对不会让你感受到丝毫减脂的味道！！唉～我在说什么。。反正就是好喝～
用料：
一块瘦牛肉
一小根胡萝卜
一把木耳
几根芹菜
小半块魔芋
适量黑胡椒
适量盐
约30克蚝油
适量白胡椒
做法：
材料备好之后先切土豆，然后先煮。
煮土豆的时候，切其他的材料。
然后就是其它材料丢进去煮阿煮啊煮～
快熟的时候放调料，出锅！！
百合莲子银耳羹
百合有润肺止咳、清心安神的功效，搭配补益脾胃的莲子、消暑除烦的绿豆和养阴清热的银耳，不但味道甜美，营养丰富，又能滋阴养胃、美容护肤、养神安神，尤其适宜更年期女性食用。
用料：
20克干百合
50克绿豆
15克银耳
30克干莲子
600毫升水
10克冰糖
做法：
购买如图所示食材。
将银耳15克放入容器中，加入水浸泡3小时并淘洗干净；绿豆50克、干莲子30克、干百合20克容器中，淘洗干净。
把绿豆、干莲子、干百合、银耳、冰糖10克依次倒入破壁机中，加入水600毫升。合上机盖，选择对应功能键，启动程序。
待制作完成，开盖即可享用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
草莓土司卷
高热量周末早餐
用料：
草莓酱
奶油奶酪
吐司片
鸡蛋
做法：
吐司片涂上奶油奶酪和草莓酱，卷好，裹上蛋液煎至金黄。
100%黑麦吐司
因为成功了所以大修一下方子。
原方来自机器烧爱铜锣喵的黑芝麻全麦吐司，因为我没有鲜酵母所以改中种了，不过这次没注意她标注的打面时间，所以按打普通吐司面的时长打的，面筋被蹂躏的彻底散架，但是我没有放弃！
仅在此记录一下换算成中种的配方以待下次使用，任何细节都请看原方，这个方主方子超棒，干货拉满，追求全麦粉比例高的亲们都可以康康。
用料：
中种
210克新良黑金黑麦粉
140克水
2克干酵母
主面团
70克黑麦粉
1个鸡蛋
1克酵母
10克糖
20克奶粉
10克橄榄油
做法：
先制作种面团，水和酵母混匀后和面粉混合成一个均匀的面团冰箱冷藏发酵约24h～30h
发酵好的种面团，加入主面团所有材料，厨师机最低档搅打控制在八分钟以内。
松弛20min，分割成三等份揉圆，松弛10min，二次擀卷并放入吐司模具。
发至满模，东北这边室温已经很低了，也就十来度，室温发了一个小时不到一半吧，就放到烤箱里用醒发功能又发了一个小时。
烤箱预热十分钟左右，入烤箱上火180下火200烤10min，然后调整至上火150下火180烤15min。这个温度我的烤箱不需要加盖锡纸。
明明是素食，却吃出满口肉香，夏天来了，营养美味都有了！---红贝贝南瓜桃胶焖鹰嘴豆
红贝贝南瓜是怎么吃都好吃的。桃胶呢，原以为只能在糖水中见到她们的身影，原来咸味烹饪的桃胶超级美味哦。鹰嘴豆里含有的高蛋白，营养满分啊！这道菜里没有肉，却能吃出满口肉香，桃胶经过浸泡烹煮，吸饱了南瓜的清甜，夏天里，这样一道菜，制作简单，好吃又好看。快试试吧！
用料：
一个红贝贝南瓜
15克桃胶（干品）
50克鹰嘴豆（干品）
3瓣切片大蒜
2根切段小葱
适量盐
适量花生油
适量糖
适量现磨胡椒粉
大约1升（泡发鹰嘴豆、桃胶及焖煮用）清水
做法：
红贝贝南瓜好漂亮呀！试着用不同方法烹饪，真是怎么吃都好吃啊！
鹰嘴豆干品，一定要充分泡发，到“心软”，吃起来才好吃。
清洗一下，再用水泡发，至少四个小时。泡发用的水也请留着，里面有很好的营养成分。
泡发以后的鹰嘴豆软软的，焖煮一下就很好吃了。
桃胶干品
清洗然后泡发，滤干水备用。
南瓜洗干净哦。
切块以后去籽，切的时候请小心手，因为南瓜圆圆的，有的时候会跑。
起锅烧油，下蒜片爆香，把南瓜片放进去煎一下。
煎到南瓜表面有金黄色的焦香出来。
下鹰嘴豆和桃胶一同焖煮
加水，没过食材，换中小火焖煮，到南瓜软烂，桃胶和鹰嘴豆入味为好。一般水分快煮干也就好了。
加入调味料，翻炒几下，加入葱段。可以出锅了！
装盘咯~~~
可爱的小南瓜，真是怎么吃都好吃。哈哈！
椒盐花卷及一次醒发的中式面点
之前做馒头用的都是两次醒发的方法，感觉需要好长时间，做一次快赶上面包了。研究了几个身边上了年纪的阿姨做发面食品都是一次醒发的，于是自个也试了一下。老公一次吃了三个大花卷还意犹未尽。北方天冷了一次发面还是方便得多，老祖宗的有些经验还是相当管用的。

我喜欢软和的花卷，水就略多些，喜欢有嚼劲的少20克水即可，只不过水少了面包机和面会累一些。

这个处理发面的方法应该还能做枣馒头，糖花卷，豆包，糖三角等等暄软的面点，因为发完后造型变化会比较大，所以更适合对造型要求不太高，追求口感的面点。
用料：
500克面粉
270克水
5克酵母
2.5克馒头改良剂
5克糖
10克盐
20克炒香的花椒粉
适量手粉
做法：
我依旧是犯懒用面包机和面，倒270克水和5克酵母，酵母融化后放面粉。
500克面粉，5克糖，我还放了馒头改良剂2.5克，没有也无所谓，一次发酵很难发酸的，就是帮助花卷更宣软。如果撒盐技术不过关，可以把10克盐放面里，但是发酵时间会变略长。
和面15分钟，就已经挺细腻的组织了。因为没有油，面又软，粘桶壁上很正常，先不用管。

如果是手和面就和成光滑的面团就好了。
醒面15分钟。这时候可以拿25-30克花椒粉，用锅炒一下，微微变色即可，放一边待用。花椒粉水分流失一些就正好20克了。
醒好的面倒在洒匀手粉的案板或硅胶垫上，面包桶里倒一点点手粉搓一下就很干净了。
尽量擀成一个方形的大面片，尽量大，尽量方。（今天擀的不太好，下回上个好的照片）
涂上一层油，油最好用没有很大气味的，比如玉米油，稻米油。甜花卷可以用椰子油。均匀撒上花椒粉和盐，如果盐撒不匀可以在和面的时候都放面里，就是这样发酵的时间会略长一些。
我折的五层，把不齐的边都收在里面，就美美的啦。面皮够大的话折六层也可以。
切掉两头放一边，就是个很完美的长条形面胚喽。
一指半宽一条，两条一组切开。如果有单独剩一条就和头尾切掉的一起卷一个花卷，层数更多一点也不浪费。
两小条摞起来放，慢慢拉长一倍，一只手捏住一头，另一头转180度，然后两头接在一起捏紧，花卷就造型好了。
蒸锅里要多放一些水，蒸的时候全程大火蒸发量会大一些。造型好的花卷垫油纸或者硅胶垫摆进蒸笼，留足够发两倍大的空间。如果室内温度在20度以下，可以开最小火到锅摸起来有些烫手关火帮助发酵。等待发酵至一倍大（约20分钟）。
我老公发挥的造型，开心就好！
自然发一倍大以后，开大火，水开后保持大火蒸15分钟，关火后不要揭盖焖五分钟。暄软的花卷就做好啦✌️
老公做的下面卷子的造型保持的还不错，上面那个已经松开了。
小米南瓜粥
小米南瓜粥
用料：
100克小米
300克南瓜
适量蜂蜜/冰糖
做法：
小米洗净，南瓜去皮、瓤，切成丁。将两者放入砂锅中煮约30分钟，稍焖片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
此款粥清热解暑，补虚益气，滋阴润燥，养血补血，而且热量低，能降血压，降血脂，适合并发肥胖症、高血压或高脂血症的痛风患者。
啤酒鸭🍺
用料：
瓶啤酒
块桂皮
个八角
勺老抽
粒花椒
勺生抽
克白糖
只鸭
个干辣椒
片香叶
瓣蒜
克盐
片姜
做法：
蒜，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，葱，冰糖，干辣椒。
配菜：辣椒，土豆，洋葱
豆瓣酱二勺
青椒最后下锅。
啤酒鸭好吃，慢慢收汁。
晒干花椒
每年七夕节过后，花椒也慢慢变红了。采摘新鲜的花椒，趁着天好，赶紧晾上。
晒花椒需在晴好的天气下暴晒两天，就可以收藏起来，放三年都没问题。
现在正值鲜花椒大量上市的时节。可以多晒些，五斤鮮花椒晒干后也就一斤多。
用料：
多少随意鲜花椒
做法：
自己釆摘的新鲜花椒😄
采摘花椒可不是一件容易的事。
需穿上长衣长裤，裤腿塞进袜子里。
这样才不会让大量的蚊子咬着。
即要防蚊子还要防树针。全副武装以后，右手还会让花椒树上的针划的伤痕累累😂
把花椒倒在桌上摊开，在太阳底下暴晒两天(不要直接倒在地面上，因为正值雨季地面太潮)
晒干的花椒，里面的黑珠珠自己会掉出来。
趁着晒得酥酥的。抓一把花椒两手并拢轻轻揉一揉，上面的梗就会揉掉。(可以带上胶皮手套揉，防止有花椒针扎伤)
用簸箕一簸，花椒叶呀，梗梗都被簸出。
没有簸箕可以用硬纸箱做一个，像簸箕一样形状的就可以用了。
一样好用
花椒里的黑珠珠就是花椒种子。可以用来泡脚，用来防粮食里的蛀虫。
晒干的花椒放入食品袋，可以放2—3年。
家常版-卤牛肉
老爸买回来两斤牛肉，我琢磨着卤点，顺便加卤几个鸡蛋火腿🍡🍡🍡
用料：
100克卤料
3勺黄豆酱
3勺料酒
3勺生抽
3勺老抽
1勺鸡精
25克生姜
1根大葱
5根小葱
20克冰糖
适量盐
3勺蚝油
做法：
黄牛肉（牛腱子）放冷水，给盐，料酒，浸泡1小时，去血水。
捞起，沥干水。
放油，小火炒一炒卤料，这个时候可以放黄豆酱翻炒（我用的是七月香），注意小火，香味扑鼻的时候可以放冷水下锅
水淹没牛肉即可
大火熬制45分钟（这里的45分钟是从水开翻花开始算）
转小火熬制15分钟

熬制牛肉的功夫我们可以来调一个料，用来给牛肉上色
白砂糖 生抽 老抽 蚝油鸡精各两勺，搅拌均匀
45分钟到了，可以倒入刚调制的小料，这个时间放下去，牛肉更容易上色
小火炖15分钟，基本就熟的，时间太长容易炖太烂。
时间到了可以关火，不着急吃可以放卤水里浸泡着，更入味
酱卤黄牛肉就成功啦
味道很棒，牛肉新鲜
日式照烧鸡腿盖饭
好吃又好做的日式照烧鸡腿饭，甜甜的酱汁配上米饭，很是下饭。简单操作，15分钟快手菜
用料：
鸡腿肉
蜂蜜
生抽
五香粉
辣椒粉
胡椒粉
料酒
做法：
鸡腿肉去皮，如果你喜欢当然可以保留鸡皮
鸡腿肉按个人喜好切块
平底煎锅加热倒入少许油，放入鸡肉。
煎到鸡肉单面出现金黄色，在翻面
上面提到的调味料倒入碗中，做成调味汁。倒入平底煎锅
鸡肉可以用叉子叉一叉，方便入味
等汤汁差不多收干就可以出锅
学做宫保鸡丁
学习于养生堂的宫保鸡丁
用料：
克鸡肉
个干辣椒
适量花椒
蚕豆
适量花生
适量水淀粉
适量葱
适量料酒
克糖
适量盐
做法：
先放油炸鸡肉
干辣椒放水焯，放于一旁备用
将备用调料一起放入翻炒出锅
胡萝卜香菇芹菜饺子
非常喜欢吃妈妈包的香菇芹菜饺子，后来加了点炒熟的胡萝卜，味道更佳棒了！

我喜欢把芹菜切的大粒一些，这样嚼起来脆脆的，因为我们家平时炒菜只放盐和鸡精，所以我的方子没太多佐料，但味道一样很美味哟！

所有的用量都是适量，喜欢吃啥就多放点，如果喜欢吃甜甜的味道，胡萝卜不能少放哟！
用料：
适量胡萝卜
适量西芹
适量干香菇
适量肉末
少许，不加也行姜末
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量玉米油
做法：
肉馅用生抽，老抽先拌好，放入冰箱冷藏室待用。
胡萝卜削丝，放入油锅里炒熟，晾凉备用。
香菇干用水发好，切小丁。
西芹切小丁。
混合所有的菜，肉，加入玉米油拌匀以后，再加入盐。
包饺子咯！
饺子皮在外面买的，自己在家擀的饺子皮会更有劲道。
梅酒
1.本人爱喝酒.
2.该物健康又美容.
"梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用".
3.附庸风雅之良品.
“青梅煮酒论英雄”
4.亲手制梅酒,实惠又好玩.
超市里日本产的梅酒每瓶中有一颗梅子,也卖几十块.本人买过N瓶喝后终于发现亏得猪一样,十斤梅子这才一百多块.加上酒钱和冰糖钱,一起都不超过三百块.
用料：
10斤青梅
10斤谷酒
5斤冰糖
做法：
梅子洗净,自然晾干.
晾梅子的同时将玻璃容器也洗干净,晾干.
梅:糖:酒的比例大致是2:1:2
密封.阴凉处保存.起码三个月.
纸杯蛋糕
用料：
55克牛奶
90克低筋面粉
5个鸡蛋
50克（放蛋清里）白糖
35克植物油
30克（放蛋黄里）白糖
做法：
准备好材料
（好费碗˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ ）
先打鸡蛋
5个蛋清蛋黄分离，蛋清放打蛋器里，蛋黄放在大盆里。
先别管蛋清
往蛋黄盆里加入：
90克低筋面粉 35克油  55克牛奶  30克白糖，搅拌均匀。
（低筋面粉可以不过筛，但是要搅细腻）
我往里面加了点米饭，结果…（如图）
50克白糖分三次倒入蛋清中
先倒三分之一，打到变成淡黄色并有大泡泡的时候，打开，再加入三分之一，打到变白并只有好多小泡泡的时候，再加入剩下的糖，搅拌到倒扣过来不会掉下来的奶油就行了。
我用的是手动打蛋器，如果用电动打蛋器的话，只要提起来冒小尖角就算打好了。
把三分之一奶油加入到蛋黄盆里搅拌均匀，然后再把剩下的奶油全部倒入蛋黄盆里。
倒入纸杯
烤箱预热5分钟，上下火160度烤45分钟，过会儿要观察一下蛋糕，因为每个烤箱都有自己的脾气。
蛋糕烤好啦！
好吃到停不下来的双椒牛肉
用料：
一块牛肉
适量盐
适量青椒
适量红椒
2勺酱油
1勺醋
适量水
2根葱
做法：
牛肉、红椒、黄椒切条，喜欢辣的红椒可以多切一点。（今天青椒没了，平时用的是青椒，颜色可以自主搭配）
倒稍多的油，撒盐
煮至微热，加入双椒
翻炒至七分熟
加入牛肉
翻炒至变色后，加入适量醋和酱油
翻炒入味，加入适量清水
盖锅1—2分钟
起锅时撒入少许葱花
完成✅
荞麦皇冠面包
跟风拔草之作，原方子来自sjn1994，加了荞麦粉，稍有改动。
用料：
250g高筋面粉（中种）
4g耐高糖干酵母（中种）
170g牛奶（中种）
30g荞麦粉（中种）
120g高筋面粉（主面团）
30g牛奶（主面团）
60g糖（主面团）
1个（50g左右）鸡蛋（主面团）
20g黄油（主面团）
5g盐（主面团）
做法：
将中种面团用料放进面包机，一个揉面程序后，静置发酵至两倍大。
将主面团原料（除黄油外）加中种面团中，继续一个揉面程序至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段，静置发酵至手指蘸面粉插入面团，小洞不回缩不塌陷。
取出排气，用厨房秤称出210g一个大面团，剩余的面团分割成60g左右的8个小面团，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
取一8寸圆形活底蛋糕模，抹油，放一个小碗在中间，将210g的大面团擀成大圆片。
盖在小碗上。
8个小面团再次排气滚圆放在小碗的周围。
用刀将小碗上的面团分割成8等份，对应8个小面团。
将分割好的面片盖在小面团上。
小心地将小碗取出，放在温暖湿润的地方进行二次发酵（我一般放在烤箱里，里面放碗热水）。
发酵完毕，烤箱180度预热，表面刷蛋液，撒芝麻。
放烤箱下层180度烤30分钟出炉，表面上色满意之后要加盖锡纸哦。
看看柔软的内心吧。
剁椒全鱼
超级喜欢这个菜，辣辣的，好吃
用料：
1条鲫鱼
10瓣大蒜
1把红小米辣
1小包泡小米椒
适量盐
适量鸡精
2片生姜
1小节大葱
适量料酒
1根葱
做法：
鲫鱼一条，洗净，从鱼肚子往鱼骨两侧划开，使整条鱼可以趴在盘子上，鱼用盐，鸡精，生姜，大葱切丝，料酒涂抹均匀，用保鲜膜盖半小时去除腥味《去除鱼腥味这一步很关键》这边没拍下来，抱歉了

鱼装盘上；把红小米辣和泡小米椒和蒜瓣剁碎，锅里放油，依次放入蒜末，红小米辣，泡小米椒炒香，加点盐和鸡精，出锅盖在鱼背上，蒸熟出锅撒上葱花即可《是不是超简单，嘻嘻》
这张图片是去年做哒
花雕乳鸽焖鲜鲍
今天上的这道菜——花雕乳鸽焖鲜鲍。鲜鲍鱼、乳鸽、干瑶柱，经简单处理后，加鲍鱼汁焖透，这个菜真有婆婆提倡的多种肉类入锅，互相吸收彼此美味，出来的成品真真的美味无比，秋天贴秋膘正当时，是我家当之无愧的金秋第一味哈。
用料：
12只鲜鲍鱼
2只乳鸽
20g瑶柱
400g白萝卜
鲍鱼汁
姜片
花雕酒
盐
糖
做法：
乳鸽掏空内脏，冲净血水，沥干水分。瑶柱清水浸泡30分钟后用手撕成细丝
鲜鲍用小刷子刷干净四周，小刀在表面切十字花
乳鸽剁大块，我是每只开成4大块
处理好的乳鸽块入盐、适量花雕酒入味30分钟
白萝卜去皮切粗条
均匀的铺在瓷锅的底部
起油锅，下姜片爆香
下乳鸽略煎至金黄色
倒入瑶柱丝与浸泡瑶柱的水
放入处理好的鲜鲍
倒入200ml的花雕酒、和4大勺鲍鱼汁，放适量糖，最后倒入清水至没过食材的表面，大火煮沸，转中小火焖煮20分钟
将焖好的半成品倒入铺好白萝卜的瓷锅内，小火焖至汤汁半干即可
火锅蘸料
忘不了的是重庆味道，便带了不少底料回上海。正宗重庆锅底味浓，蘸料就不能再浓了，会喧宾夺主。
用料：
5瓣大蒜
2条干辣椒
适量酱油
少许糖
少许清水
做法：
大蒜、辣椒剁碎混合
糖少许，酱油清水，混合搅拌（加糖提鲜，加清水如开篇道理，不能喧宾夺主）
酸甜番茄鸡胸肉丸子
酸酸甜甜就是我，额，不是😨，是这道番茄鸡胸肉丸子，好吃不腻，开胃减脂😏
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
适量玉米粒
2个番茄
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
1勺淀粉
2-3瓣大蒜
1勺番茄酱
适量耗油，生抽
做法：
取一块鸡胸肉剁碎成泥（有绞肉机的用绞肉机就成，贫民窟女孩表示没有)
加入玉米粒，胡萝卜粒（放多少自己看着办）
加入耗油，生抽，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋拌匀
揉成球，冷水下锅煮至鸡肉球发白
捞起备用
2个番茄，十字划刀，烫一下开水，方便剥皮
番茄剥皮后切碎
起锅烧油下蒜片
下番茄碎，加点番茄酱，也可不加，熬煮出汁
加入鸡胸肉丸，少许清水（水淀粉也行），煮开收汁
拌饭吃，妙不可言
剁椒笋干炒腊肉
剁辣椒是湘菜小菜的一种，怪蜀黍用来下酒、吃面，不太进厨房的阿姨们则喜欢在炒菜的时候加上两勺，以掩饰其厨艺的不精湛。萝莉和正太们在江面吃口味鱼口味虾口味蟹的时候，一定会不经意地咬爆一颗剁椒子，连同对高帅富白富美的吐槽和嫉妒，把嚼烂了的主食吞咽进深夜江边凉风中的胃里。这份菜里的剁辣椒是外婆上个星期做的，掺了远离家乡在阳江工作的舅舅带回来的阳江豆豉，闷了一个星期。今天吃，不酸。笋干的原形是胖冬笋，也是从乡下的亲戚家盗搓来的，冰箱里收了半年，今日放温水里泡发，切碎，闻上去还有一股柱子发酵的味。腊肉是普通的唐人神腊肉，味比较重，用来炒笋子这种吸汁的菜正好。今天父亲加班，我和母上做了满满一缸碗。
用料：
5瓣蒜
400克泡过的干冬笋（切碎比较好吃）
200克（一小条）腊肉
3勺（中等大小的铁勺）剁辣椒
做法：
倒油，蒜入冷油中。
半分钟后放腊肉，中火炒2——3分钟。
放入冬笋干碎，爆炒至快熟。（自己目测时间）
加入3勺剁辣椒继续炒，炒，炒。
因为每家做剁椒放盐的多少不一样，这时候请试个味，看咸淡，在这个基础上给菜菜放盐。
加入几滴香油，关火。
3000年@东阿阿胶糕
大家都知道，阿胶糕原料是阿胶，最重要的是阿胶是否正宗，品质够不够好，为拿到正宗高品质的阿胶，让在东阿阿胶公司上班的舅妈帮忙购买阿胶，只为支持我的姐妹们提供更优质的阿胶糕。
嘟嘟妈的顾客大部分是备孕、孕期、产后哺乳期、中老年人，我自己也是过来人，吃自己熬制的阿胶糕已经是第7年了，我为自己代言，让更多的姐妹受益。

熬制过程之前也有发表，可以翻阅哦或➕V：ye87baby 让我教你也行(●°u°●)​ 」
用料：
250克阿胶
做法：
超级好的拉丝，大牌阿胶就是好棒
切片打包，好香的阿胶糕
独立包装，方便携带
苏打绵绵
不需要烤箱，只要有微波炉就可以操作了，简单美味又健康的小点
用料：
1袋苏打饼干
1袋棉花糖
若干草莓
若干芒果粒
若干巧克力碎
做法：
将棉花糖夹放到两块苏打饼干中间
根据需要控制饼干和棉花糖的用量，放进微波炉里加热30秒，拿出来后立刻挤压饼干
根据个人口味需求，在苏打饼干上放上草莓，芒果粒，或者巧克力碎，也可以放其他水果和酱料
水果上做简单装饰即可
空气能炸锅烤红薯
双11入手一个SKG空气能炸锅，然后就开始各种捣鼓东西。今天就来试试烤红薯，实在是太好吃，就拍了这一张，就都下肚了。。。。
用料：
3个红薯
锡纸
做法：
先给红薯洗个白白，洗干净烤好直接带皮啃~
炸篮里垫点锡纸，这样子免得洗锅了
200度20分钟。我比较懒就不预热了，直接丢进去就开始了。拿筷子戳了下，不够软，直接把红薯翻过来再10分钟。打开炸锅，屋子里都香了
凉拌娃娃菜
非常爽口的一道凉拌菜.
用料：
虾仁干
娃娃菜
盐
白醋
糖
做法：
娃娃菜清洗干净,浸泡在盐白开水中10分钟
将娃娃菜控干水分切丝,加入少许盐,白醋,糖,虾仁干拌匀即可
韩国泡菜
白菜用盐腌制一晚沥干！准备的配料混合倒进破壁料理机打成泥加进辣酱粉和鱼露，调和的配料直接抹在白菜上面等待发酵就OK了！
用料：
四颗适量白菜
两个梨
适量辣椒面
六个苹果
一只姜
瓣蒜
适量盐
适量鱼露
适量糖
做法：
洗干净！


自己做的泡菜煮汤太美味了……
香味扑面而来！
诱人！
拌饭好吃到没朋友！
哈哈哈
葱香牛扎稣饼
今天很想做牛轧糖，又很想做葱香饼干，最终决定先做饼干，做完如果有兴致就做牛轧糖。饼干做好发现还早，决定做牛轧糖。然后就用了一部分牛轧糖夹饼干，发现很不错耶
用料：
水油面：
200克中筋粉
30克玉米油
4克干酵母
40克麦芽糖
90克水
油酥：
60克黄油
100克玉米淀粉
25克香葱
3克食盐
做法：
把水油面的材料混合，揉成一个光滑不粘手的面团，然后放发酵箱发至两倍大
制作油酥：香葱洗净切碎，黄油隔水化开，然后加入玉米淀粉、盐和切碎的香葱
一开始会比较松散，随着不断揉搓，会慢慢聚成团
发好的面团排气后包入油酥，然后盖保鲜膜醒10分钟
用四折法擀三次，每次都醒十分钟，天热要放冰箱醒，这个季节可以不用。
去掉不规则的边，用叉子叉上孔
切成小块，然后盖湿布放温暖的地方发酵至一倍半的厚度
放入预热好的烤箱，上下火180度烤大约10分钟即可。
牛轧糖趁热夹入两片饼干中，轻轻按压，放凉即可。
毛豆仔姜爆鸭
炎热的夏天里，毛豆、鸭子都是南方餐桌上的常见食材，其实仔姜也是这个季节独有的。毛豆仔姜爆鸭，是一道地道的四川夏日菜，也许各家的做法略有出入，但是在我的记忆深处，一想到这道菜，就会想起夏天，想起仔姜特有的香味，想起家里的餐桌，和因为这道菜每次都要喝点小酒的爸爸。
用料：
250g毛豆米
3个鸭腿
250g仔姜（新鲜嫩姜）
2个青椒
1个红椒
适量啤酒
一大勺郫县豆瓣
适量花椒
适量蒜
适量酱油
适量糖
适量盐
做法：
鸭腿切小块
起油锅，放花椒和蒜片，在仔姜中挑出比较老的部分切一块，一起炒香
鸭腿入锅，大火煸炒出水分，一直到水分炒干，锅里都是油没有水
把鸭腿推到锅的一边，小火，下郫县豆瓣，慢慢炒到油变成红色
鸭腿和炒好的油一起继续小火煸炒，放入酱油和糖
往锅里加适量啤酒，烧开以后慢慢把鸭肉烧到不硬，适口
在快收汁的时候，下毛豆米，继续烧一会儿，完全收汁以后，下仔姜片和青红椒块煸炒
放入适量的盐调味
黑芝麻小花生牛扎糖
冬天就是一家人烤着火，吃牛轧糖雪花酥看电视。总觉得买来的吃着不放心，于是就自己动手来了…
用料：
200克花生
100克黑芝麻
300克棉花糖
200克全脂奶粉
90克黄油
做法：


称量准备好所有的原材料备用

黄油块加入不粘锅中融化，注意小火。
加入称量好的棉花糖，搅拌，直到棉花糖融化。
棉花糖融化后，倒入奶粉，搅拌均匀。
倒入花生、黑芝麻，继续搅拌，关火，我是看着有拉丝的感觉就可以了。因为这里要关火同时速度搅拌，原谅我没来得及拍照。
倒入模具中压平整，稍稍冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右。
最后就是切块打包了，嘻嘻
美美哒，跟买来的就一样了。
辣子鸡块
这是一道很下饭的菜哦～偏甜口味的菜系.很简单易掌握！
用料：
两个左右辣子
鸡腿或者鸡胸都可以鸡肉
四五瓣蒜
少许葱
少许盐
少许酱油
少许绵白糖
少许鸡精
少许料酒
做法：
辣子洗净切方片状-鸡肉洗净切方块状后放料酒.淀粉搅拌备用.蒜切成蒜末备用.葱切成葱丝备用.
锅入油.先煸炒一下青椒.盛出备用-锅再入少许油-放入葱丝炒香  再放入腌制好的鸡块煸炒至断生-放入酱油 白糖 盐 鸡精-翻炒后撒入蒜末出锅.
雪花牛肉
俏江南--雪花牛肉
用料：
500g牛肉
适量老抽
适量冰糖
5小片姜
2块桂皮
适量淀粉
3～5粒核桃
做法：
牛肉切块，锅里加水煮开，放入牛肉大火煮三分钟。
过滤牛肉，用水冲洗后滤干。
平底锅加少许油，放入过滤好的牛肉煎一会儿并放入桂皮和姜，煎两，三分钟。
准备一个小炖锅，把煎好的牛肉，姜和桂皮放进去，加入足够烧两个小时的水，再放入老抽和冰糖，大火烧滚再转小火。
转入小火后炖两个小时，直至牛肉软嫩。
淀粉加水，在快好前加入，再炖三分钟。
出锅，摆盘，加几粒核桃作装饰。完成✌️
椒盐鸡翅膀
鸡翅膀。我们手残的好朋友～
用料：
看你吃多少鸡翅
半只洋葱
3瓣大蒜
适量香菜
适量料酒
适量盐
适量生姜
适量椒盐粉
做法：
鸡翅膀先用盐 胡椒粉 生姜 料酒腌半小时
然后下锅煎
撩出来
爆香蒜末和洋葱粒 炒软之后加点盐
然后放鸡翅和香菜 最后加椒盐粉
吃。
香葱咸饼干（橄榄油版本）
昨天晚上做了香葱咸饼干，一款超级好吃简单的香葱咸饼干！！！

按照以下配方重量，可以刚好揉成面团。

擀面皮时，手上涂抹橄榄油再拿面团，面团表面也再涂抹些橄榄油，不要加干粉！！这样一点儿都不粘还好吃！

我一共烤了三版，每版都是烤箱预热150度，烘烤20分钟
第一版：面团醒了20分钟。烘烤出来饼干有点发干。
第二版，面团发酵两个小时，发酵成两倍大。看底下图能看出，擀的特别薄，比第一版擀的薄一倍，比第一版好吃，酥脆，也不发干了。
第三版，和第二版发酵时间一样，面皮擀的和第一版一样，烤出来比第一版好吃，不发干，但是没有第二版薄的好吃。

冷却后密封保存过夜，今天早餐打开后，一股葱油饼干的香气扑面而来，比昨天晚上的口感更酥脆更香，今天早晨第二版薄的和第三版厚的口感吃起来都很好吃。但是个人觉得还是第二版薄的会更好吃一些。

所以总结一下，这款饼干好吃五步骤：
1. 所有材料混合均匀。
2. 静待两小时发酵成两倍大。
3. 擀面皮不散干粉，手上抹油，面团上抹油。
4. 擀的越薄越好吃。
5. 烤完冷却后密封，等过夜再吃。
用料：
30克橄榄油
90克鸡蛋液（两个鸡蛋）
20克香葱（沥干水）
1克酵母
3克盐
200克低筋面粉
做法：
材料如图。香葱取葱绿部分切碎。
两个鸡蛋打成的蛋液共计90克➕30克橄榄油➕3克盐➕1克酵母粉，混合一起，搅拌均匀
加入200克低筋面粉和20克葱绿，揉成面团。
这是第一版，面团醒了半个小时。
烤盘上涂抹橄榄油。面团擀薄切片后放入预热好的150度烤箱，用叉子叉出小孔，150度，20分钟。
第一版烤完如图。冷却后吃起来有点发干。
这是第二版，是等两个小时发酵成两倍大的面团后再擀的，这次特别薄，比第一次薄了一倍。
这次的成品冷却后非常好吃！一点也不干了。
第三版没有专门拍照，这是第二版和第三版过夜后的混合图。
这是rainbow的早餐图，哈哈，图中的饼干就是第三版厚款的。
香蕉牛奶
夏天喝冰冰凉的饮料最舒服了。自制香蕉牛奶。
用料：
50ml糖水
一只香蕉
150ml纯牛奶
做法：
将一只香蕉用刀或者直接掰成小段。放入榨汁机
将准备好的纯牛奶和糖水倒入榨汁机
用榨汁机榨汁中。
大功告成啦
果香热红酒
用料：
750克红酒
1个洗净切片苹果
1/2个柠檬
3粒丁香
1根肉桂
50-80克冰糖
1个洗净切片橙子
做法：
冬天很适合的一款热酒
芥香鸡肉肠
绝对简单无难度，完全街边烧烤档风味
用料：
6条鸡肉肠
适量烧烤粉\芥末\酱油
做法：
煲汤差不多好的时候把鸡肉肠放进去煲熟（这样汤就更加香甜），捞起装碟。
用小刀将鸡肉肠划三个是口，根据口味把酱油，芥末，烧烤粉撒上。
香蒜佛卡恰（Focaccia）
Focaccia,是传统的意式面包，纯朴的外形是匹萨的前身，低油少糖的配方让它成为餐桌上的主食面包，和其他菜肴搭配起来相得益彰~~
用料：
300g高筋粉
10g细砂糖
1/2小勺盐
4g即溶酵母粉
180g水
10g橄榄油
适量表面：橄榄油1大勺、大蒜5~6瓣（切片）、盐和黑胡椒适量
做法：
面团材料全部混合搅成光滑的面团，进行基础发酵
取出基础发酵完成的面团，分成2份，滚圆，松弛10分钟
将面团擀成圆饼形(这个造型随意，方的圆的都可以呵）
在面团表面剪上小刀口，刷上一层橄榄油
在刀口处插上大蒜片，再撒上盐和黑胡椒（我用的是意式综合香料，包含迷迭香、罗勒等多种香料和海盐，风味不错）
进行最后发酵约20分钟后，放入预热到180度的烤箱，烤20分钟左右
红薯窝窝头
口感非常好，小孩老人都喜欢😊
用料：
1000克红薯
120克面粉
350克细玉米粉
200克粗粒玉米粉
50克椰子粉
5克苏打粉
做法：
红薯洗干净切块，蒸熟。
蒸好放凉至不烫手，去皮压碎。
加入粉类拌匀。
搓成图片形状。
放入蒸笼，蒸18分钟。
蒸好闷2分钟就可以出锅。
凉拌皮蛋
用料：
个皮蛋3
蒜头1个
姜片3片
新鲜辣椒3个
香菜1小把
油炸过的花生
适量盐
金标生抽
白糖
花生油
做法：
1、3个皮蛋整个放入干净的锅里，倒入适量清水煮滚，刀口抹上食用油，皮蛋切片装盘。

2、蒜头切片，姜切片，辣椒切段。锅中放花生油，放入蒜头和姜片，辣椒炒香，倒入香菜翻炒出锅倒入皮蛋上面。

3、油炸过的花生，用刀拍碎，放入皮蛋上面，也可以不拍碎。

4、干净的锅中，放入适量清水，倒入少量的盐，倒入酱油，倒入少量的白糖煮开，然后倒入皮蛋上面，出锅。
日式马铃薯炖肉（培根版）
根据食在有健康20120524期内容整理修改。 

马铃薯炖肉是日本常见的家庭料理，日语肉じゃが就是肉和土豆，据说是19世纪日本海军模仿西式炖牛肉不得而创造出来的一道料理。其实天下美食本源都类似，肉和根茎蔬菜一锅炖在哪国都有自己的版本，日式的特点就是甜味的酱油汤汁以及吸满汤汁的蒟蒻丝。虽然马铃薯炖肉最原始的版本用的是牛肉，但现在也有很多用猪肉的版本，这里就用了培根代替一般的猪肉片或牛肉片。培根不但更耐煮不会变柴，还能够增添一层烟熏香味，在没有买肉的时候，冰箱里随便挖一包培根出来就能煮实在很方便。

节目里还介绍了一种日式料理用铝箔纸当锅盖来做炖煮的方法，认为使用铝箔纸的好处在于一方面可利用铝箔纸的导热特性缩短炖煮时间并让酱汁更入味；同时，在保证热量不流失的情况下，在铝箔纸上戳洞能让适量的水气散出，汤汁就不会收得过少或过多。我觉得铝箔纸锅盖的作用可能没那么神奇，但意外发现用锡箔纸锅盖不会扑锅，就这点来说是大大的加分。

该期食在有健康的主题是减肥，马铃薯炖肉听起来绝不是减肥料理，但实际上马铃薯炖肉中的主角是马铃薯，同分量的马铃薯与白饭相比热量更低，还含有更多的纤维和维生素，是优质的淀粉来源，另外添加的蒟蒻丝也是饱腹低卡的食物。如果能够在食用这道菜时减少米饭摄入，也是能够达到减少卡路里摄入的效果的。当然，不管减不减肥，冬天来这么暖暖的一锅真的是大满足啊。
用料：
6-8根豆角
1包约150g生猪五花培根肉
1个马铃薯
2/3根胡萝卜
1/4个洋葱
1盒约1小碗蒟蒻丝
3大匙生抽
1大匙柴鱼酱油
2大匙味啉
2大匙米酒/清酒
2小匙糖
做法：
将猪培根肉片对半切开，洋葱、胡萝卜切大块，豆角切6cm左右小段。
将马铃薯切大块后稍微洗去表面淀粉，用热水冲洗蒟蒻丝除去异味备用。
炒锅不加油放入培根片干煸出油后，加入洋葱炒香。
再放入马铃薯块、胡萝卜块、蒟蒻丝翻炒均匀，加入味酱油、柴鱼酱油、味啉、米酒和糖调味后转入汤锅中，加入盖过食材的水用小火炖煮。
将铝箔纸捏成锅盖大小后，戳若干个小孔，覆盖在食材表面。
小火炖煮约20分钟至收汁至一半量后，加入豆角再煮3-5分钟即可。
网红七彩营养焖饭
用料：
1杯米                
半颗玉米粒     
50克青豆
3朵香菇
1根胡萝卜
半根黄瓜
1个土豆
1个西红柿
2勺盐
1勺酱油
做法：
1、大米根据自己的需求量洗净放在锅里泡一会。水不要太多哦（因为蔬菜会出水）        2、各种食材洗净切成丁，如果有不爱熟的可以用热水过一下。西红柿把底部去掉，上面切成十字花，放在中间。                                       3、食材准备好后，少到些油。按煮饭键即可。
4、饭煮好后，在蔬菜上放入2勺盐，1勺酱油，盖上锅盖保温5分钟。
5、西红柿皮去掉后进行搅拌，美味而营养的焖饭做好了。
超简单版电饭煲全麦面包
减肥女性的福音
用料：
100g全麦粉
50g自己做得酸奶或者老酸奶
4g泡打粉
可放可不放葡萄干
5g不放也行油
适量红糖
做法：
将所有材料混合揉成团
会很粘但是没关系，分成几份放入电饭煲，跳了闷五分钟翻一面继续，用筷子叉叉，好了即可拿出来
台湾赤肉羹
爽滑不腻口，赶紧学会做给家人吃哦。
用料：
1块（约400g）猪里肌肉
3片扁鱼
1小碗蒜泥
适量酱油
2株香菜
1块笋
1包柴鱼
适量白胡椒
2片黑木耳
适量糖
适量地瓜粉
适量太白粉
适量米酒
2颗蛋
3朵干香菇
做法：
【1】切丝
将木耳、煮过的笋、泡发好的香菇切丝。
【2】处理鳊鱼
往锅里倒少许油，将鳊鱼煎至焦黄色，然后出锅，用菜刀切碎。（鳊鱼是整道菜海味的来源）
【3】腌肉
肉片放入水晶碗里，然后倒入适量的清酒、盐、一颗鸡蛋的蛋清和太白粉，抓匀。（家里没有清酒可以用米酒代替）
【4】裹粉
腌好的肉裹上一层太白粉。
【5】煮肉片
将裹好太白粉的猪肉片倒入锅里，用小火煮。
【6】干煸
干煸香菇丝、木耳丝、笋丝，煸出香味后加入蒜头和鳊鱼碎末。
【7】加水、调味
舀几勺煮肉片的水倒入干煸的锅里，再把之前泡发香菇的水也倒进来，然后加一点点糖、盐、酱油、白胡椒调味。
【8】勾芡
太白粉勾芡后倒入锅里，然后打入1颗鸡蛋。（让赤肉羹更鲜美的方法请看本文下方小技巧❶）
【9】过滤
将煮好的肉片过滤出来。
【10】出锅
把肉片倒进锅里，拌匀稍煮一会儿就可以出锅了。
【11】收尾
在赤肉羹上撒上香菜末、柴鱼干、蒜头、乌醋和胡椒粉。
台湾赤肉羹：“我长这个样子！”
炸地瓜粉粒（又名“炸果”）
用红薯（地瓜）、糖、糯米做一道地地道道的福建闽南特色甜品^_^
用料：
3斤切皮后的重量红薯（红色地瓜）
3斤糯米粉
2斤（我喜欢淡淡的，如果喜欢甜的，可以3斤）白沙糖
做法：
红薯削皮后，切小块，入蒸锅蒸熟透。
糯米粉和糖拌匀
红薯蒸熟后，趁热捣碎到无颗粒状，然后倒入和糖拌匀的粉中再拌匀，此时如果太干，可以加点25度的水。（水温不能过高）。再然后像和面那样用力和匀。搓成这样一粒状的。

锅中加7成油（油多教好炸，但浪费，自己控制油量），拿一块小的蒸锅板放入锅底（可防止刚下锅时粘锅）。油温到6成热时开始下料，此时油温不能过高，易糊。
下锅后就得 用筷子慢慢翻转，否则会炸不匀称。待到全部都浮到油面时，这个颜色就得捞起。放在一个可以沥油的容具内。待稍凉即可食用^_^
风味橄榄面包
这是一款我爱的主食面包, 清香适口, 不油不腻, 早餐或西式正餐都很好. 这种面包口感介于土司面包和法棍之间, 但制作却是普通面包的程式, 不象法棍那么麻烦那么多讲究.
用料：
3杯高筋面粉
1杯(切大块)橄榄
1/2小勺盐
1/2小勺意式干香草
5-7克干酵母
1杯(或水)牛奶
2大勺橄榄油
做法：
牛奶(或水)稍加热至温, 放入面包机, 依次再加入橄榄油, 面粉, 意式干香草, 盐和干酵母, 启动和面程序. 如果不用面包机, 可按面粉, 意式干香草, 盐, 干酵母, 橄榄油, 牛奶(或水)的次顺序加料, 然后用手将所有材料混合成光滑的面团, 再在面板上揉10-15分钟
揉好的面团放在干净的盆中, 加盖或保鲜膜, 放温暖处发酵1小时至两倍大
面板撒粉, 将发好的面团倒扣, 按压排气, 再慢慢将切碎的橄榄揉进面团, 揉好后将面团分两份, 整成椭圆型, 放到烤盘上, 盖保鲜膜进行二次发酵
烤箱预热425F(210C), 待二次发酵的面团两倍大时, 用快刀在表面割几道并在面团表面刷橄榄油, 面团入烤箱烤10分钟, 将烤箱温度降至375F(190C), 继续烤25分钟, 至表面金黄
出炉的面包放网架上晾凉
临沂菜煎饼
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半颗菜叶白菜     
1个土豆
一勺盐
一勺胡椒面                                   
两勺花生油
做法：
把菜洗净，去皮切丝
如图
加入鸡蛋，盐，胡椒面，花生油，搅拌均匀
准备煎饼，平铺在电饼铛或平底锅都可。
把菜倒在煎饼上，然后像包包袱一样包住即可。然后两面浇一点花生油，煎至两面金黄即可。
小米玉米汁
我家孩子之前特别爱喝某洋快餐家的玉米汁，入口绵柔，细腻无渣，每次去必点一壶。有朋友说那家的玉米汁加了大米，也有朋友说是用了玉米粉煮的。不过家里没有新鲜的玉米，想喝玉米汁就只能就地取材了，家里还有一些玉米渣和小米，试着煮了一壶，孩子喝了好几杯，说就是这个味道。看来之前朋友说玉米汁里加大米的说法比较靠谱。
用料：
50克玉米渣
40克小米
50克白砂糖
780克水
做法：
准备好食材和份量
玉米渣和小米放一起，淘洗2遍后加适量的水浸泡半个小时，吸足水分
浸泡好玉米渣和小米沥一下水倒进豆浆机里，加适量的白砂糖
豆浆机里加适量的凉开水，加到最低水位线
选择豆浆机的湿豆程序，如果家里没有豆浆机，可以用有加热功能的破壁机，或者是放到电饭煲里加适量的水煮熟，再加水搅拌成玉米汁
15分钟左右好喝的玉米汁就做好了
想喝浓一些的可以少放一些水，想喝稀一些的多加水
入口绵柔，细腻无渣
西红柿鸡蛋蛋蛋面
木得啥子悲凉故事，就是老妈粗切耍，老爹木在家，自个饿得慌。那么多蛋是因为我放的蛋多
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
1个青椒
适量葱蒜
做法：
鸡蛋加盐打散；西红柿切丁丁；青椒切丁丁；大葱切圈圈；蒜，拍它
油热炒鸡蛋，炒熟捞出；锅莫洗，再加点油，油热下葱蒜，炒香放西红柿青椒，汤汁不够可以加点水；调味，十三香、味极鲜、盐
怪好次滴
世界上最好吃的巧克力麦芬
这个标题，我看来是膨胀了哈哈哈哈
这个巧克力麦芬蛋糕里我加入了所有我可以买到的和巧克力有关的食材，所以巧克力的味道特别浓郁，但是因为我用的都是黑巧，所以不会特别甜
按照这个配方可以做6个大号麦芬（底部直径5），中小号麦芬的话大概能做8-10个吧，大家灵活调整
用料：
#湿性材料
40g100%黑巧(可用其他甜度的代替)
100g黄油
80g红糖
100g牛奶
2个鸡蛋
#干性材料
180g低筋面粉
30g可可粉
1/2tbsp泡打粉
1/2tsp小苏打(没有可不加)
1/4tsp盐
做法：
将黑巧和黄油隔水加热至融化
加入红糖搅匀
倒入牛奶
加入两个鸡蛋（到此湿性材料就准备好了，因为红糖容易结块，所以可以把湿性材料过筛一下，不过也可以省略）
把所有的干性材料混合，倒入面粉筛里，干性材料筛匀可以防止泡打粉搅不均匀而导致蛋糕发不起来或者口感不好等等
用面粉筛筛入湿性材料里
搅成面胡之后加入巧克力豆
倒入裱花袋，挤在蛋糕纸杯里
最后在顶部撒一些巧克力豆
烤箱预热到180℃烤20-25分钟，第一次烤的小伙伴记得在烤箱旁盯着点，防止烤过头
柠檬百香果蜂蜜柚子茶
简单的夏日冷饮 清凉解渴🍋
用料：
1勺半蜂蜜柚子茶
4片柠檬
半个百香果
可选蜂蜜
适量椰果
适量寒天
可选冰块
做法：
用一个小瓶子 先放入1勺半蜂蜜柚子酱 切4片柠檬半个百香果 放入
加入水 搅拌均匀 根据自己口味选择加不加蜂蜜 然后加入椰果 寒天 
想喝冰的放入冰箱冷藏一会或者放入冰块
法式奶油烧
方子来自于   本宫待你不薄哦       链接在此：http://www.xiachufang.com/recipe/104327883/
我用了一次发酵的纯奶吐司配方制作。切成5cm厚的三角吐司。做了香草砂糖口味的和椰蓉口味的。都非常赞！个人强推椰蓉口味的！快手，好吃，方便！当早餐再好不过了！
因为牛奶吐司拉丝感强，撕开真的非常好吃。外脆内软！记录方子自用！感谢原方作者！！！

今天发的做法是椰香口味，我做了两份份量。
用料：
（2个△）香草砂糖口味：
2个5cm厚原味三角吐司
浸泡吐司用蛋奶液：
4克细砂糖或绵白糖
25克牛奶
1克香草精
1个蛋黄
涂抹吐司用：
25克黄油
适量赤砂糖或者粗粒砂糖
（2个△）椰香口味奶油烧：
2个5cm厚原味三角吐司
浸泡吐司用的蛋液：
15克黄油
7克细砂糖或绵白糖
20克牛奶
30全蛋液
7克奶粉
3克蔓越莓干切碎
12克展艺椰蓉
做法：
黄油+牛奶+糖一起融化，搅拌均匀。
温的状态时加入全蛋液，搅拌均匀。
再加入奶粉，椰蓉和切碎的蔓越莓干，一起混合均匀。
倒入盘子中，方便下一步蘸取蛋液。
把吐司切成5CM宽的一块。
沿对角线切开成三角形。
拿出一块三角形吐司，放入前面做好的蛋液中，每边都沾上蛋液。
保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻至变硬。

预热好的烤箱，180度上下火烤约20分钟左右出炉。撕开吃，很不错。
天然酵种泡泡松饼
来自德州农民的方子，自己试了一下。见下厨房里还木有人发过，分享出来～
用天然酵种烤出来真的好香啊！满是谷物经过发酵和烤制出的神奇香甜味～
配方里面无糖无油，特别健康～ 
因为配方含水量很大，内部形成很多大洞，配了最近做的鲜奶酪当早餐吃～

“由于这个配方中天然酵种主要起到丰富味道的作用，所以可以使用冷藏过的，活力不是很强的剩余酵种。我使用的是标准大小的泡泡松饼模具，但普通金属麦芬模也同样适用，由于其尺寸比较小，烘烤时间也要缩短5分钟左右。”

烤的时候松饼膨胀十分剧烈，简直要从模具里面整个弹跳出来！哈哈哈！
用料：
227克牛奶
4个（原方165克）鸡蛋
128克天然酵种（原方高粉天然酵种）
4.5克（3/4小勺）盐
120克中粉
做法：
混合牛奶，鸡蛋，天然酵种和盐，搅拌均匀。
筛入中粉，轻轻翻拌均匀（不要打圈一面面糊产生筋度）。面糊应该比较稀。／／岂止是稀，完全可以叫汤好吗！！这一步一定要有耐心，面粉结块很厉害，我用了筛子和拌刀一次舀一勺，一点点碾开的。
倒入抹油并洒干粉的模具，面糊应达到模具边缘。
放入预热到230度的烤箱内，烤15分钟，然后降到190度，继续烤25分钟左右，至表皮金黄。如果担心上色过深，降温后在模具上面盖铝箔纸。
出炉后马上脱。如果马上食用，先在成品上戳几个洞，让内部的蒸汽散发出来；如果要保存过夜，那就多烤5分钟，使其形状能够保持更久。
懒人菜—蚂蚁上树
家里实在没啥材料啦，翻半天发现冰箱角落里有盒冷冻肉馅，加上家里常备的粉丝、郫县豆瓣酱、葱姜蒜，就可以做这道快手懒人菜啦
用料：
100克肉末
2小把红薯粉
2勺郫县豆瓣酱
少许葱姜蒜
少许老抽
做法：
粉丝提前泡一会，用手掐一下没有硬芯就泡好啦，泡好后建议剪几刀，长度大概15公分左右就行（其实我用的是免泡的红薯粉，丢水里泡软了就行😁）
肉末 葱姜蒜切末备用
热锅凉油，油热后下葱姜蒜爆香
加入郫县豆瓣酱翻炒，炒匀后再加肉末翻炒，炒至肉末变色后加少许老抽和盐调色调味
加清水或高汤，水量要漫过肉末，略微再多一点
汤烧开后加入粉丝，扒拉几下，让粉丝散开，烧开后中火咕嘟几分钟后大火收汁
汁收干后出锅装盘，撒点葱花点缀后就可以开吃啦，我爱吃香菜，撒的香菜也挺好吃好看的
鸡蛋手擀面简单快手（臊子面）
用料：
3人量（食量不大）面团部分
150个面粉
2克盐
60克冷水
1个鸡蛋
臊子部分
2个鸡蛋
1个西红柿
1小截胡萝卜
随心情腐竹
适量火腿丁
一点点耗油
一点点（根据个人口味）盐
一点点（我用了2克左右）糖
随心情抖一点点白胡椒粉
1瓣蒜
做法：
擀面：
把所有面团需要的食材混在一起，搅拌到无干粉的状态（水要看着加哦，每种面粉的吸水量不同，多揉一下，不要心急）
再用手揉啊揉啊，揉到面团光滑，盖湿布醒20分钟左右。
再拿出来揉一揉，开始擀面
一边擀一边洒点玉米粉，防粘
记得要擀的薄一些，因为煮好了会变大的。
擀成薄片（大概2毫米）后，把面片折叠起来切丝（折叠的时候每一面都要洒玉米粉哦）。
准备臊子：
随自己的心情，任意添加食材
今天家里只有这些合适的，就用了这些
腐竹头天晚上泡发
所有食材切成你想要的模样
1：鸡蛋打散，炒好出锅备用
2：锅里留少量油，下蒜，炒乡
3：加入番茄丁，炒出沙
4：下各种配菜，加入水（不要淹过菜），大火煮开，小火慢熬
5：准备另一口锅，把水烧开，下面
6：臊子锅里汁水收的差不多了，把炒好的鸡蛋加进去，翻炒，加盐，加胡椒粉调味
7：尝一根面，7成熟的时候，就可以出锅，把水沥干，快速的倒进炒锅
8：把面和臊子混合，翻拌均匀（炒锅里要保持小火）
9：下葱花，关火。
色香味俱全
8岁宝宝也吃了一大碗
厚蛋烧
用料：
5个鸡蛋
2片牛肉火腿方片
3棵香菜
适量温开水
少量盐
适量食用油
1小包番茄沙司
做法：
将牛肉火腿片切丁，香菜切末备用
用打蛋器将蛋打匀，倒入适量温开水搅匀
加入火腿丁、香菜末、少许盐搅匀
平底锅大火烧热后转小火，用刷子沿着锅底均匀刷一层油
将三分之一的蛋液倒入锅中，晃动锅，使蛋液摊成薄的圆蛋饼
等蛋液基本成形，将蛋皮从锅的上端开始卷至锅的下端
卷好推至锅的上端
接着再刷点油，倒入三分之一的蛋液
待成形后和上面做法一样，将之前的蛋卷一起卷起，推至锅的上端
最后再刷点油，倒入剩下蛋液，重复上面步骤，将蛋皮卷起
经过三次卷好的样子
最后切段装盘，挤点番茄沙司食用