xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜小米粥
中医认为，小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。而南瓜具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质及促进生长发育等作用，益处多多。 小米粥搭配南瓜后，有非常高的食用价值和保健价值，常吃南瓜小米粥能够降低我们的血脂和血压。南瓜小米粥既可以提供很好的饱腹感，而且热量又非常低，是养胃清肠的佳品。
用料：
100克南瓜
数粒红枣
150克小米
3杯清水
做法：
南瓜洗净，去皮后切小块；红枣洗净；小米淘洗干净。
锅置火上，倒入3杯清水煮沸，放入小米、南瓜、红枣，大火煮沸后转小火煮至黏稠即可。
纯酸奶水蜜桃慕斯～无饼干底
为了消耗家里自制的酸奶找的方子，源于 茉茉的心事，改编自她的纯酸奶芒果慕斯。因为家里正好有熟透的阳山水蜜桃，就用水蜜桃替代芒果啦。考虑到水蜜桃的含水量比芒果更高，本方中桃汁用量略减。另，不喜欢吃慕斯的饼干底，故尝试以镜面为底，竟然也成功了。双镜面的清清爽爽、凉凉软软，与夏天更搭哦！镜面用的蔓越莓果汁与鱼胶粉。
方子很健康哦，虽然加了糖，也只有20g，只占总重的3～4%哦
用料：
190g果肉净重水蜜桃
20g白糖
10g鱼胶粉
63g水
90g果肉净重水蜜桃
5g鱼胶粉
180g蔓越莓汁
200g酸奶
做法：
6寸活模具放入冷冻室预冷冻。鱼胶粉5g，加60ml蔓越莓汁。浸泡软化后，小火融化，边加热边摇匀。待融化后，冷却至五六十度，加120ml蔓越莓汁，摇匀。倒一半混合汁至模具，冷冻半小时。(模具预冷冻的期望是，做镜面的鱼胶蔓越莓汁一接触到那么冷的模具，能够迅速凝固不流出来，果然与预期一致！)
鱼胶粉10g,白糖20g,水63g,浸泡至鱼胶溶胀，液体摇起来变粘稠。加热融化鱼胶和白糖，和步骤一相同，我是用的微波炉高火30秒2次，中间摇了摇，融化后冷却至六七十度。水蜜桃190g，直接带了手套捏的。酸奶200g。三种液体混合，我是用勺子搅了会儿后，液体用两个杯子以一定的高度差来回倒，达到均匀的目的。混匀后，倒入1中冷冻好的镜面上，加入90g水蜜桃块，放入冷冻室半小时。
冷冻后的2中，加入1中剩下的镜面液体，冷冻一小时。
取出，用电吹风最低温度的风吹着转两圈。托着模底取出，搞定！
法式经典~歌剧院（低油少糖版）
这款法式甜点歌剧院层次丰富，味道香浓，口感扎实，它将咖啡，黄油，巧克力，杏仁这些食材毫无违和感地融为一体，如果你也是厚重派，那这款蛋糕一定是你的菜！我这款的配方是经过改良后的低油低糖版，当然所谓低油低糖也是相对的，没法和普通的水果蛋糕比，但是凡事都有两面性，虽然热量大些，但味道也不是一般简单的蛋糕能匹及的！而且这款蛋糕其实很小，两三个人吃，一人吃一两条就没有了！偶尔尝鲜，并不碍事！家里来亲戚朋友露两手，顿时高大上！暖暖的下午，三五好友或独身一人，在静谧的阳光下，一杯茶，一块自己精心制作的甜点，生活，本该如此惬意！
用料：
1.海绵蛋糕坯
70g杏仁粉
40g糖粉
30g低粉
2个全蛋
2个蛋白
5g砂糖
2.黄油馅
2个蛋黄
100g黄油
50g砂糖
30ml水
30ml+10ml咖啡液(浓缩)
3.黑巧克力酱
80g黑巧（55%）
70ml奶油
5g黄油
做法：
海绵蛋糕坯
先做海绵蛋糕坯。将杏仁粉、糖粉、低粉过筛后干搅拌，混合在一起备用。（杏仁粉尽量过筛，大颗粒实在不能过筛的也没关系，成品会略显粗糙，但不影响口感！）
两个全蛋打发到提起蛋糊可以画八字，并且十秒钟内八字不消失的程度！
将混合后的粉类再次过筛倒入打发的全蛋中，翻拌均匀。
将两个鸡蛋分离，加5g砂糖将蛋清打发至六七分，倒入刚刚拌匀的全蛋面粉糊中，翻拌均匀。
烤箱提前预热至200度，将面糊倒入铺好油纸的28cm见方烤盘中，磕去大气泡，放入烤箱烘烤10-12分钟，闻到持续的香味，拿出，表面盖油纸，倒扣，小心撕掉底部油纸，并将油纸盖在原位，晾凉。
黄油馅
将做海绵蛋糕坯时剩下的两个蛋黄低速打蓬松，同时将30ml水与50g糖混合加热，直至砂糖全部融化，并产生大水泡时关火。缓缓将糖浆倒入蛋黄中，（刚开始到的时候由于糖浆太热，要一点一点地到）这个过程要持续搅打蛋黄，直至蛋黄糊温度降低，发白。
黄油提前切小块，软化，分四五次次放入蛋黄糖浆糊中，每次搅打均匀后再放下一块。最后一块搅打均匀后倒入浓缩咖啡液，继续搅打，途中可能会出现水油分离的渣渣状，没关系，继续低速搅打就会恢复非常粘稠且光亮且蓬松的状态，这时就ok了！做好的黄油馅放入冰箱冷藏。
巧克力酱
搅打蛋黄陷的时候可以酱70ml奶油用各种方法加热，然后放入80g黑巧块和黄油块搅拌至融化即可，放入冰箱冷藏
组合+装饰
将海绵蛋糕坯等分成四块，每块上用硅胶刷抹上咖啡液，第一层夹心为1/2蛋黄糊，第二层夹心为1/2巧克力酱，以此类推，最上面一层应该是巧克力酱，此时表面的装饰可以有两种选择，一种是把剩下的1/2巧克力酱做成巧克力流面，一种是在巧克力酱上洒上可可粉。第二种需要酱巧克力酱抹匀后放入冰箱冷藏定型，再洒可可粉！我做的时候没等巧克力冷藏的太凝固，流动性还比较强，所以做了巧克力流面，做流面需要在凉网下面垫个盘子，接住流下的巧克力酱。
最后，如果是自己吃切条就ok了！如果想美丽一些就在冷藏定型后把四边不齐的地方切掉就会美美哒的啦！
芒果糯米饭
在清迈吃了后就不能忘怀
用料：
泰国糯米
椰浆
芒果
炸绿豆
椰青
做法：
网上查的做法是提前把糯米泡一晚，但是我觉得不用泡直接用微波炉打热的口感更好，稍硬的口感像清迈Mango Tango的赶脚
用椰青来煮米饭，不要加水
椰浆里加白糖加盐，先大火熬开用小火熬，最后起锅前加点生芡使汁浓稠。
芒果切丁切片随你高兴都可以
糯米饭煮好后倒入熬好的椰浆搅拌均匀静放一会，吃之前浇点剩下的椰浆和炸绿豆，用的椰青壳做碗
没放芒果的看起来也棒棒的
珮珮烧牛腩
牛腩
牛腩面
牛腩土豆
牛腩胡萝卜
还有什么呢，开动脑筋，想想想🤩
用料：
一斤半牛腩
适量姜
两片香叶
半个八角
一小块桂皮
六片干山楂
五个干辣椒
一勺白酒（高度）
一勺半老抽
半勺生抽
半勺耗油
适量盐
半勺花椒油
做法：
所有配料，根据牛腩的多少，可以加减。喜欢吃辣的，可以选择多放些干辣椒。
牛腩焯水，洗净控干水分
油六成热加入配料，炒出香味儿
加入姜和牛腩，翻炒几下
一次加入所有的调料，中火翻炒一分钟
加入水（摸过肉就行了，不需要太多），大火转小火，顿二十分钟。
收汁成这样
放入高压锅，压十分钟
好吃不油腻
糖醋排骨
糖醋排骨属于江浙地区的菜肴，特别受上海人喜爱。作为一道家常菜，宴席上冷食热吃均宜。厨房里各种各样的糖醋排骨方子很多，我也试过很多，但心里最喜欢的做法仍旧是跟随家人传下来的步骤。我喜欢的糖醋排骨是分三层的。糖醋酸甜在外，香酥脆在中，肉质鲜嫩在内，半透明的琥珀色，晶莹剔亮。烹饪上主要是看炸肉的功夫，焯水再烧的“糖醋红烧排骨”不是这篇菜谱的内容
用料：
适量镇江醋
1斤猪小排
适量白糖
适量酱油
盐
黄酒
姜
葱
芝麻
做法：
应选用杂排，形状大小不一，内夹带一点脂肪，这样炸出来的肉才不会干柴。肋排并不是很适合这个菜谱
将排骨洗净，加入黄酒，适量盐拌匀。倒入淀粉进行上浆，均匀裹住排骨
油锅热6-7分，切忌所有排骨一起下去烂糊炸作一团，我一般一斤排骨分2批炸。每批第一次炸至8分熟捞出，然后再下油锅复炸至金黄酥脆。
另起锅，加少许水，加糖，慢慢中火炒上色，
注入一次开水，加镇江醋、姜。我会放些老抽生抽提色，而且我喜欢酱香味。但不可下的太多酱油，切忌用老抽烧得一片乌漆抹黑。
糖醋汁滚一滚，让醋稍稍挥发掉一些“生味”
备好水淀粉，排骨下锅，倒入适量水淀粉，翻炒裹匀，撒一些葱花，出锅后点缀白芝麻
小甜饼系列
口味新奇小甜饼，专为消耗食材
用料：
躁动的心
做法：
just do it
果蔬面条之一胡萝卜面条
姐家的小朋友才一周岁多点，总是不肯吃各种蔬菜，姐姐问我怎么办，我说好办，这不就有了这胡萝卜面条。
用料：
120克胡萝卜
180克水
600克面粉
做法：
先用料理机把胡萝卜和水加一起打成汁
把打好的胡萝卜汁倒入称好的面粉里
拌成这种面絮状，我直接在盆里拌的，你可以用厨师机来辅助。
然后裹成面片放到压面机上压
一般压个十几轮回就可以压成光滑的面片了。
调节一下压面机上的调控厚度的螺丝，使面片压出做成面条所需的厚度。
在面片两面均匀地扑上面粉。
切成大约二十厘米左右的长度。
在机器上按上切面装置，取一片面片压成面条。
所有面片压成面条后按照平时食用量分装冷冻，吃多少取多少。
我在淘宝上买了装馒头的小格子，用来装面条也不错。
冬虫花枸杞炖鸡
周末一汤
用料：
半只鸡
15粒枸杞
4颗红枣
一个玉米
4片姜
1个胡萝卜
冬虫花
克盐
克胡椒粉
做法：
准备好所有的材料

将泡好的冬虫花倒入锅中

等待
大功告成
焗烤水煮蛋配菠菜吐司-Poached and gratinated eggs with spinach-
Poached and gratinated eggs with spinach
自己在家做就不用那么多花哨又无用的装饰啦
以下为一人份量
用料：
可以用帕马森芝士芝士碎
1个鸡蛋
适量菠菜
1片吐司
适量白葡萄酒醋/白醋
适量黄油
适量洋葱
适量蒜
网上都有我就不单独写了哈~荷兰酱
做法：
煮蛋。水中加醋先煮开，然后关小火，几乎没有什么气泡的状态。缓慢把鸡蛋放进水中，可以先磕在一个小碗里。不要太过反动鸡蛋，直到蛋白都凝固，蛋黄还是非常流动的状态，大概是3-4分钟。捞出浸在凉水中备用。
盐水中焯菠菜，捞出放凉水中，挤干水分备用。
锅中融化一小块黄油，把切碎的蒜和洋葱煸炒一下，加入菠菜继续炒，调味盐和胡椒
吐司事先烤脆，铺在最下面，然后炒好的菠菜，水煮蛋，浇上适量荷兰酱撒上芝士进烤箱焗到芝士和酱汁变焦黄即可。时间太长的话蛋黄就熟了，这个看个人喜好吧。。
烤箱温度大概220 左右吧，要非常高的温度，我们这里用的不是烤箱焗的，是专门的焗炉。。。
石榴汁果冻
女儿每次去超市都会缠着买果冻，那种看起来透明的，亮晶晶的食物对她有很大的吸引力，我发现当我越是限制她不让她吃的东西，反而会被她无限扩大成超级美味更加的向往。所以我决定改变策略让她吃个够😋当然，不是超市里卖的那种用水和添加剂勾兑的廉价果冻，而是自己做的健康又美味的果冻。
用料：
4个石榴
26g鱼胶粉
100g纯净水
10g冰糖
做法：
石榴剥皮留籽
把鱼胶粉与纯净水放入奶锅，静置
用惠人榨汁机把石榴籽榨成汁
把盛放鱼胶粉的奶锅用小火加热，放入冰糖，不断搅拌至融化。
关火，把石榴汁缓慢倒入锅中，搅拌均匀。
把石榴汁混合物倒入杯子，静置晾凉，放入冰箱冷藏一夜即可
亮晶晶✨的果冻做好了
无论怎么看都很美貌
刚从冰箱拿出来的果冻，舀上一口，甜甜的凉凉的，入口即化，特别特别美味。迫不及待要看女儿吃起来的样子。
简易版卤猪蹄
用料：
1只（多少都可以）猪蹄
3～4片香叶
1～2块桂皮
3～4个八角
4～5片姜
4～5粒蒜米
少许盐
少许鸡粉
1个指天椒
大约小半碗酱油
适量水
做法：
猪蹄买的时候让老板切好，回来洗干净，切几片姜，锅里煮水放姜片料酒，洗干净的猪蹄放进去煮沸，捞起来过水备用
香叶桂皮八角洗干净，姜和蒜米拍扁更入味，切一个指天椒，怕辣可以把籽去掉部分，锅里热油，这些香料全放去炒香，接着倒猪蹄，炒香加酱油继续炒，加入没过猪蹄的水焖一下
现在把锅里的这些食材全部倒进高压锅，盖上锅盖上汽后调中小火压十到十二分钟左右即可！（如果喜欢吃软的就要压多几分钟！我就喜欢吃不软不硬的）高压锅卤猪蹄是最快速度的！
夏日里的上海味——糟毛豆
上海人真是会过夏天：盛夏时节的毛豆+浓郁醇厚的糟卤=简单清爽的糟毛豆。
用料：
500克毛豆
500毫升糟卤（鼎丰或宝鼎）
125毫升黄酒（年份越多越好的花雕酒）
做法：
毛豆：购买豆荚饱满的，将表面清洗干净，减去尖的一头，这样易入味。
锅中放水2000毫升，烧开之后，放毛豆。不盖盖子，煮3分钟，捞出。
用冷水冲洗毛豆，帮助降温。
放置于冷水中，让其冷却至常温。
将糟卤与黄酒按照4:1的比例。
调和均匀。
待毛豆晾凉后，倒掉冷水，倒入糟卤，没过毛豆；放入冰箱中，冷藏4个小时以上。
取出即可食用。
套用一下——
一摇一扇无骄阳，荷花扶柳小夜窗；
饮食不必费周章，竹笼架火糟清凉。
电饭煲豆角焖饭
用料：
1杯大米
一小块克肉
一把豆角
2朵香菇
一小块胡萝卜
做法：
豆角，蘑菇，胡萝卜切丁。
一小块猪肉也切丁。
一盖米洗好放电饭煲，这时水要比平时量少一点，因为待会炒豆角时还有菜汤。
起锅肉炒豆角，这跟平时炒一样，生抽老抽蚝油盐糖鸡精等根据个人喜好，只是闷饭用的颜色要深，所以老抽稍微多一点。
炒个五分钟之后关火把它放到电饭煲里蒸饭即可。
饭好了打开盖，已经香气扑鼻了，再撒上葱花，走起😇
红绿灯（西红柿毛豆炒蛋～）
下厨房这么久第一个菜谱，看家的～
用料：
小半碗毛豆米
大一／小二西红柿
两个鸡蛋
适量小葱
一撮黑胡椒粉
做法：
鸡蛋加少量盐、胡椒粉、小葱打散，西红柿自由切块，毛豆洗净（我本来喜欢把毛豆衣挑干净，结果麻麻说就靠它起鲜←_←）
按炒蛋基本法把蛋炒熟盛出
重新下油，炒毛豆（可加适量水略煮），待颜色鲜绿加入西红柿，炒吧！加盐、糖
西红柿软糊后把炒好的鸡蛋扔进去～再炒炒，尝尝甜咸（西红柿质量不高时可加一小包番茄酱救场），最后撒葱花出锅～
超级下饭的---辣椒炒鸡蛋
辣椒炒鸡蛋是再平常不过了的一道菜，用自己的方法发现这样做非常下饭，配米饭，拌面条都可以。
用料：
6个青椒
3个鸡蛋
2勺老干妈
适量盐
适量热水
做法：
辣椒我用的螺丝椒，肉没有那么厚，想吃辣的可以换成线椒然后再配几个小米辣。
锅内不放油，切记是不放油！（最好用不粘锅），利用锅内的温度把辣椒的水分煸炒出去一部分，把青椒的青青的味道煸炒以后那种味道会减弱。
炒成这样的，辣椒表面有一部分焦的感觉，大概也就两三分钟的时间吧。
放入适量的油，倒入打好的鸡蛋，待凝固以后翻炒几下
然后放入老干妈豆豉，翻炒几下，为了可以更入味，放入适量热水，老干妈不够咸，再放入适量盐调味，加水可以使盐更充分的入味。
出锅，开吃吧，配上一大碗米饭爽歪歪！
虾枣
做给孩子吃的，没加其它调料。如果大人吃，还能加胡椒粉、蒜粉，还能加200g五花肉丁，果蔬的量也可以减到加起来300g。
用料：
500g虾（去壳）
250g马蹄
250g包菜
1个鸡蛋
8g盐
50g面粉
做法：
虾一半切丁，一半用刀背拍成泥；马蹄和包菜切丁。
所有材料拌匀。
用匀子挖球整形。
丸子锅加油，加热。虾枣入锅炸至金黄，注意翻面。
炸好的虾枣外脆内嫩，与桔子酱很配。
私房清脆爽口腌黄瓜🥒
夏天来了不想再吃普通凉拌黄瓜🥒的小可爱都看过来哦，好吃又简单
用料：
根2⃣️黄瓜
适量盐
1⃣️小把小米椒
1⃣️块片姜
6⃣️瓣蒜
1⃣️小把花椒
200克酱油
100克醋
1⃣️大勺白糖
做法：
先准备两根黄瓜洗净切条
加入适量的盐拌匀腌制3⃣️小时把多余的水分杀出
利用空档把小米辣切斜刀，蒜🧄切片，姜切丝备好
起锅烧油放一小把花椒爆香
再加入准备好的材料下锅一起爆香➕200克生抽➕100克食醋➕一勺白糖搅拌均匀
烧烤后转小火2⃣️分钟关火、倒盆里晾凉备用
黄瓜🥒腌制3⃣️小时候把多余的水分挤掉放密封罐码好后，把准备好的汤汁倒罐里莫过黄瓜🥒密封好放冰箱冷藏（2⃣️小时候入味即🉑️开吃）
奥利奥布朗尼
赶着圣诞的尾巴做了小蛋糕
方便快手不需打蛋器，搅拌后就能入烤箱啦
用料：
70g○ 低筋粉
15g○ 巧克力粉
2g○ 泡打粉
120-140g◆ 黑巧克力or牛奶巧克力
75g◆ 黄油
10-15g◆ 朗姆酒or樱桃酒
2个（110g左右）◎鸡蛋
65g◎细砂糖
20ml◎牛奶
指尖一小撮盐
10片左右奥利奥饼干
45g核桃
做法：
准备工作
1、核桃平底锅烤出香味切碎备用（注意不要烤焦）
2、标○所有材料混合过筛 备用
3、牛奶和鸡蛋放外面回温
4、烧一锅热水 待会隔水加热用

标◆所以材料倒入一个打蛋盆内镉水加热直到完全融化，得到一锅巧克力酱

此时有点温度的时候加入一小撮盐搅拌后待用
标◎材料倒入一个锅内（注意此时牛奶和鸡蛋需常温）继续隔水加热搅拌，主要是搅拌均匀融化糖，不要打发了。

此步骤得到一碗温温的甜蛋液
将“步骤3”的甜蛋液缓缓分几次加入“步骤2”的巧克力酱中，每次都需搅拌均匀再继续加入。
“步骤4”完成后加入之前过筛后的粉类搅拌均匀，再加入核桃碎搅拌均匀。
最后铺上奥利奥饼干。烤箱预热，160度20分钟后转170度5-10分钟。

主要看整体全部蓬发并且涨高就差不多好了。

出锅后直接吃很酥脆。
切块后用保鲜膜包起来扔冰箱冷冻室，要吃的时候自然解冻或者微波炉解冻还要好吃～感觉湿润又浓厚。配上冰激凌啦新鲜打发奶油啦。都很棒的！

⚠️以下是tips⚠️
1、隔水的时候请关火，不要下面一边烧沸水一边隔水融化。
2、奥利奥饼干建议用整块的，样子好看嘛～，买整卷剔除夹心很方便的。当然不去夹心直接放上去烤也行
3、用的模具尺寸是17*22的长方形，这点量比较适合16-18cm左右的正方形模具
4、巧克力的量决定最后蛋糕是不是够浓厚。黑巧克力相对比较苦一点按自己喜好选择
5、糖量不建议减少，不建议低于60g。我个人一直是喜欢65g糖配130g黑巧，个人觉得正好，仅供参考。
刚出炉的成品！
红枣枸杞炖花胶
用料：
20克花胶
6个红枣
十几粒枸杞
适量冰糖
数片姜片
做法：
先将干花胶洗一下，然后放在蒸笼上大火蒸5分钟，加水泡发24小时，泡发期间多换几次水，直到整个花胶完全泡发开
泡好的花胶和红枣，枸杞冰糖，姜片放入电炖锅里加入水炖30分钟即可
烤豆皮
泡超过一小时以上！不超过两小时！豆皮喝饱水才不会烤焦！切块要小！不然鼓的不均匀！
用料：
1张豆皮
适量盐
适量水
做法：
豆皮
放盐
泡
晾干
压形状
摆好
烤
成品
成品
成品
成品
成品
成品
美国烤箱烤地瓜
冬天啥都比不过一个热呼呼的烤地瓜了！

在美国用的烤箱都是F度的，所以就来记录下我的烤地瓜方法！
用料：
1个红薯
做法：
烤箱预热，调到500F。
利用预热这时间洗干净地瓜，用厨房纸把水分擦干。
扔烤箱里烤！500F 烤 55分钟～～
酸梅汤
天气越来越热，胃口变差了，来煮点酸梅汤给家人喝吧
用料：
一份花姐酸梅汤材料包
150克花姐土冰糖
适量花姐土蜂蜜
做法：
将材料包取出待用
将所有食材，不包括桂花，用清水清洗一下
将清洗好的食材放入大碗中加清水浸泡一小时
浸泡好的食材捞出装入系绳无纺袋中
将浸泡好的水都倒入锅内，并在锅内加入2.2升的清水，大概4到5瓶的样子
用大火烧开，然后小火熬制30分钟
快出锅时，放入150克花姐土冰糖，适量蜂蜜和桂花，搅拌均匀冷却后放入冰箱
想喝的时候倒一碗，那酸爽
爆炒花甲
用料：
1大勺豆瓣酱
3勺蚝油
1大勺老干妈
2勺糖
5勺生抽
适量火锅底料
3颗八角
适量桂皮
4颗辣椒
姜丝
蒜末
大葱小葱
花椒
做法：
冷水下锅水煮开花甲开口即可，不宜煮久。
八角桂皮花椒下锅炒香，下姜葱蒜，下火锅底料，下花甲，到料酒，最后倒调好的调料（豆瓣酱，老干妈，糖，耗油，生抽）。
蒜香鸡蛋馒头片
早晨时间宝贵，这道蒜香鸡蛋馒头片做法简单又有营养。
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
1克盐
适量蒜盐
10克黄油
少量食用油
2克黄酒
做法：
馒头切片，鸡蛋打成蛋液，加盐和黄酒
烤箱预热，铺好锡纸，馒头片一面蘸一点点食用油
另一面蘸薄薄一层鸡蛋液，摆放在烤盘上
注备好黄油和蒜盐
每片鸡蛋馒头片上抹薄薄的黄油，撒上大蒜盐
烤箱预热，200度烤10分钟
如果味道不够，拿出后再撒上一点蒜盐
土豆炖排骨
用料：
2个土豆
1根排骨
2茶匙生抽
做法：
先把排骨放入烧好的锅里爆炒至金黄
放土豆，加入适量的水，先大火烧开，转中火
15分钟后加入生抽和盐，再炖5分钟
看水差不多干就起锅
低脂燕麦海苔肉松马芬【轻卡小食】
低脂但是并不会太硬，口感松软又有燕麦的颗粒感，肉松加的多掰开还有惊喜的肉松拉丝！海苔增加马芬的鲜香。咸甜适宜。
6连模具。
用料：
2个鸡蛋
200g牛奶
20g橄榄油
30g蜂蜜
3-4g盐（根据肉松咸度）
3g泡打粉
160g燕麦（即食）
40g低粉
60g肉松
3大片寿司海苔
1-2g香草精
做法：
一个大碗混合鸡蛋，牛奶，蜂蜜，橄榄油，香草精，用蛋抽搅拌混合均匀。
筛入低粉，泡打粉，盐，用蛋抽不规则方向搅拌至无粉状
加入燕麦和肉松，用刮刀翻拌均匀。
最后把两片海苔剪碎。手撕也可以。我用的就是包寿司用的大海苔片。搅拌均匀。
面糊分装在纸杯中，七八分满。烤箱180度预热，中层15-20min。
检查是否熟了，用牙签插进去，没有面糊带出就是里面熟了。吃前微波炉热一下！特别好吃！
木糠杯
毫无技术含量，完美的下午茶、饭后甜品
用料：
根据喜好酸奶（稠型）
根据喜好饼干碎（可准备多种口味）
做法：
按人数及喜好准备好稠酸奶和饼干。
我做的是两人份，选了：
卡士杯装稠型酸奶（杯上带小勺那种），一排三杯；
饼干选了五谷杂粮饼干；
家乐氏谷物早餐的巧克力球（就是图片上黑色的球球）
饼干及一部分巧克力球捣碎。可以装食品袋里用东西砸或用手捏。
装杯，从杯底往上顺次铺：
饼干碎（可厚点）
酸奶
其他口味饼干碎（就是那个巧克力球碎）
酸奶
表面轻撒一层饼干碎的粉末
放上巧克力球装饰
秒杀“九毛九”酱大骨
用料：
750猪骨
1段京葱
2勺生抽
1勺老抽
4-5粒干辣椒
5粒冰糖
4片姜
5-6片蒜瓣
1勺豆瓣酱
做法：
做法：1、将猪骨头提前半小时泡冷水，泡去                           
                 血水，之后洗净待用；
            2、将猪骨，京葱1段，姜2片适量料酒  
                 冷水下锅焯水，待煮开后撇去浮
                  沫，骨头和汤水分开装起待用；
            3、油适量，蒜瓣、姜、干辣椒、豆瓣
                  酱下锅爆炒，待有香味后下骨头一  
                  起翻炒，然后加入汤水，没过所有
                  食材；
            4、生抽2勺，老抽1勺，冰糖一起放入
                  调味，大火煮开后关小火焖煮2小
                  时，出锅前撒上葱花。
不放油的茄子炒肉
用料：
克五花肉
勺老抽
勺酱油
茄子
做法：
茄子去皮，放番茄酱，猪肉，在锅中翻炒，成品，很简单的，大家可以试一试，记得交作业
凉拌干豆腐丝
用料：
张豆腐皮
葱
生抽
香醋
克糖
辣椒油
根香菜
做法：
摞几张干豆腐皮，一起切丝，水煮沸焯一会儿。
葱切丝。
放一勺生抽，一勺醋，一点糖，拌匀，放辣椒油，拌匀。
撒香菜。
花边韭菜盒
用料：
面粉
开水
韭菜
鸡蛋
油
做法：
烫面
捏边
油煎也可蒸

成品，有空补充步骤图
家用草莓果酱
我家小孕妇喜欢吃草莓，抓住这个草莓季节的尾巴，买了很多草莓，可是草莓不能久放，所以我决定把它做成果酱。
明人不说暗话，该咋是咋的，我这个方法，是看曼食慢语学滴。
用料：
600克草莓
三分之一个柠檬
300克白砂糖
做法：
草莓去掉根部，洗干净。看着很少，但这些是600克了。
白砂糖300克，你想怎么称都行。其实对于糖，没有什么严格要求，正常做果酱，果肉和糖是一比一，我只用了一半，首先是草莓本身比较甜，其次就是少糖也健康些。但是这种减糖没有影响口感，甜的很柔和。不会腻。
我之前用了一半，有点酸，可能也是草莓不甜，这次我加了¼，后来又加了一点，大概就是一个柠檬的三分之一吧。
草莓，白砂糖，柠檬汁放一起，用勺子，怼！～
我没有怼的很碎，就是出了很多果汁，大概和果肉平齐，就倒入锅里了。我觉得果酱里的大颗果肉好吃，所以没怼很碎
熬，不断搅拌。
先大火熬开，然后调制中火，期间要不停搅拌。
我是一直在用中🔥熬。不停的搅拌，可以看出颜色在变化。
渐渐变稠。

判断还没好，就是拿出少许，放在一个平面的器皿里，可以是盘子什么的，然后缓慢流淌就对了。我比较懒，不想刷盘子，就随手用刀了。
出锅前的照片。
放到一个用开水煮过的可以密封的瓶子里。
我这个好像是最小的密封罐，是我之前做百仙果蜜的，忘记容积了，600克草莓，只做出这么点，我可能也是熬的稠一些。放凉会更稠。
意大利脆饼
意大利脆饼(BISCOTTI)

第一次烘焙：中层，160度，40分钟
第二次烘焙：中层，135度，30分钟
用料：
200克低筋面粉
70克鸡蛋
80克大杏仁
100克糖
4克盐
1/2小勺(2.5ML)香草精
5克泡打粉
做法：
将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精)，其中大杏仁需要事先稍切碎
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，成为面团(开始的时候面团会很粘手)。把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，入烤箱烤焙。中层，160度，烤约40分钟左右，到表面微金黄色即可
烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后，切成1CM厚的薄片
把薄片排列在烤盘上，用135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分
豆浆机版红糖豆沙
小时候奶奶经常做豆沙包，每次豆沙做好了我都要先吃一碗解解馋，现在奶奶不在了，我也是两个宝宝的妈妈了，希望我做的好吃的也会让我的宝贝们记住一辈子，留恋一辈子……
我是嫌麻烦，一下做了这么多红豆沙，不嫌麻烦的可以少做点。
用料：
1500克水
500克红小豆
200克红糖
（也可以不加）油
做法：
红小豆洗干净，放入高压锅，“豆”功能，没有这个功能就压30分钟。
煮好后放入豆浆机，都已经很懒了，为了节约时间，也因为我喜欢不是特别细腻的，喜欢有颗粒感的，就选了果汁功能，只要是打碎，喜欢细腻的可以用干豆功能或者五谷功能，打出来很细腻。
这是豆浆机打出来的效果，我觉得已经很细腻了……
如果500克红小豆，豆浆机小的话分两次打哦！无油的就直接放入不粘锅炒，愿意放油可以分几次放油，分几次加入红糖，中小火不停搅拌以防粘锅，大概半小时左右（根据含水量，也许不用，也许更长），搅拌到很吃力，如图即可。
出锅后慢慢凝固，可以随意捏成圆球了哦！
如果包包子，煮上豆就开始和面，放温暖处发酵，做豆沙的功夫面就发好了哦！
准备开蒸了
出锅了
味道不错哦！
牛肉丸子汤
用料：
500克牛肉
1个鸡蛋清
适量盐
3根小香葱
1汤匙油
1颗（不喜欢的可以用小香葱替）香菜
三滴即可香油
做法：
手工（或机器加工）剁牛肉。先把筋踢出扔掉不要，这样吃着口感好，也容易剁（或机器加工），肉馅剁的细点。
搅拌肉馅。肉剁好装盆开始调馅，先往剁好的肉馅里加入一个鸡蛋清和盐搅拌均匀，再把洗净的香葱切碎与油一起加入肉馅中搅拌均匀（最好多搅拌一会），牛肉馅我一般不放料酒。
煮肉丸。汤锅里加冷水，开中火加热，不要等水开，锅底的水有泡泡时改小火，开始往锅里放牛肉丸子，最好带好一次性手套做丸子，丸子我是边做边往锅里放，这样锅中水就不会是沸腾状态（水沸腾丸子容易散），丸子都入锅后开中火水开后撇去水中的浮沫，这样汤会更清，煮十分钟关火，往汤里加入少量盐（为了给牛肉汤水点味道，根据自己的口味加入）、香菜、香油三滴，香油不要放多了，好了，可以出锅开吃了。
潮汕萝卜糕
蜜蜜说要详细的配比，操作方式，马上就行动记录起来！让自己以后万一忘记也可以查查！
用料：
700克萝卜
210克粘米粉
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
适量（可免）芹菜株
做法：
萝卜洗净去皮切大块
3秒速度7切碎
把粘米粉，盐，胡椒粉等等配料全放入主锅，设20秒反转速度4混合
把混合好的萝卜糊倒入容器，表面整平

小美主锅加水8分满加热，水开后架上蒸锅蒸50分钟（要看容器大小，萝卜糕的厚度高低适当调整）
蒸好后拿出来风干一会，感觉结实了再倒扣出来

切小片煎出来的效果，沾点辣椒酱
不用一滴油的香烤三文魚扒🐟（空氣炸鍋版）
這道菜是我老公煮給我吃的第一道菜.. 也是這麼久以來的唯一一道菜🙈🙈🙈🙈
用料：
1块三文鱼
適量美乃滋
做法：
三文魚洗淨. 鋪上一層罪惡的美乃滋. 上面加上一層日本的那種飯糰伴侶
美乃滋
我這個用200度烤了15分鐘.. 具體還是要根據三文魚的大小厚薄而定
噔噔噔... 出爐
干贝肉末蒸豆腐
忽然想起来，好久没有和大家分享豆腐的菜谱了。说起豆腐，这种食材真的太好做菜了，简单几步就能出一道餐，而且软嫩易嚼，很难做得不好吃。今天这道肉末蒸豆腐，有着平凡低调的外表，但却努力的成为米饭的好搭档，吃起来真的不要太香咯！
用料：
400g内酯豆腐
100g前腿肉
8g干贝
2g姜末
2g老抽
1g盐
适量葱花
适量植物油
做法：
把8g干贝提前放入清水中泡软。
无论是干贝，还是香菇、虾皮等干货，都是提鲜增香的好食材，在做蒸菜时都可以加一点，会让菜肴更加美味诱人。
泡软后撕成小丝。
400g内酯豆腐切小块后备用。
内酯豆腐除了不能补钙外，在营养价值上和南北豆腐（即嫩豆腐和老豆腐）相差无几，并且口感更嫩，做这道菜非常合适。
接着将100g前腿肉细细剁碎。
热锅少油，将蒜末和姜末倒入炒香。
然后倒入肉糜，中小火翻炒至肉糜完全变白。
再调入2g老抽和1g盐，翻炒至肉糜均匀上色。
调味品的用量请根据宝宝年龄和口味进行调整。如果给1岁左右的宝宝品尝这道菜的话，可以省去调味。
炒好后的肉糜铺在豆腐上。
再加入干贝丝。
冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟左右。
出锅后撒上葱花，上桌吧！
完成
月子餐记录
2019.3.21，顺产下小公举，感觉人生已经到达了巅峰。
月子是妈妈照顾我的，开个菜谱作为记录。
行动不太方便，图片也都将就，最主要还是记录下这段特殊时期，感谢妈妈的照顾，感谢老公，感谢家人，感谢所有朋友的关心！
用料：
❤爱心
做法：
第一次挤出的母乳，虽然只有几滴，也还是给了自己非常大的鼓励。
健康小油条
配上一杯自己酿的豆浆，不用跑下楼买早点了，哈哈
用料：
150克面粉
适量食用油
适量水
2克酵母粉
做法：
面粉中加入酵母粉拌匀，加水和成面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
取出面团，不要大力揉，按扁，铺油，擀成长方形
切条，因为锅小，所以切的短，容易下锅
筷子在中间轻压
拉伸放进七成热的油锅
用筷子翻动
炸至两面金黄
捞出控油，准备开吃
糖醋小排
全国人民都爱的糖醋排骨，松软脱骨，还有什么拒绝的理由
用料：
10克葱
20克姜
500克猪肋排块
10克花雕酒
50克香醋
20克生抽
10克老抽
40克冰糖
做法：
准备好如图原材料
锅烧热水，放入排骨飞水，取出备用
炒锅内放入所有调味料、姜葱、排骨，加入水800毫升，启动程序
程序结束后，视情况看排骨是否需要手动收汁，成品以排骨上酱红色，味浓为好，撒少许芝麻装饰 

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洋葱肥牛烧（牛丼饭）
用料：
200克肥牛
1个洋葱
蚝油
料酒
生抽
盐
糖
淀粉
熟芝麻
做法：
烧水准备焯肥牛，同时切洋葱丝。
肥牛入开水烫变色捞出备用。
调酱汁：盐、糖、蚝油、生抽、料酒、淀粉、水、老抽（可不放）。酱汁不要太少。
锅中放油，油热炒洋葱丝，中火慢炒，适当加水，将洋葱炒软（不可心急）。加入肥牛炒开，加入酱汁翻炒均匀即可。
装盘，撒芝麻。
渣渣炸猪排
大排
盐、料酒
淀粉，面粉
用料：
猪排or鸡排
黑胡椒
椒盐
做法：
1. 刀背把肉拍松
2. 将大排腌制在盐和料酒中，几分钟
3. 用淀粉、面粉、水裹在一起
4. 油炸，先中火，再小火，刚开始不要太早翻面，面粉层容易脱落
5. 最后统一放黑胡椒粉和椒盐
祛湿清热竹荪粉葛汤（素汤）
天气已经冷了，除了吃火锅，最幸福的事情莫过于能喝到一碗暖汤。我们广东人最爱就是煲汤了，煲各式各样的老火靓汤，除了好喝以外还能有保健养生的功效。

可能很多人觉得素汤不好喝，其实煲汤不一定要放肉，只要会搭配素汤一样可以很好喝，而且功效比肉汤还要好。

粉葛
葛根凉味甘辛，有解表退热，生津止渴、利尿消肿、升阳止泻等多种功能。而且而可以降血脂作用。在更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常期饮酒者（减少酒精对肝脏影响）、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等有显著疗效。

竹荪
竹荪脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。竹荪可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，可以防癌、抗癌作用。竹笙还有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿的作用。

更多蔬食食谱请关注公众微信号：素小姐
或者加微信：suxiaojie-vegan
用料：
适量竹荪
150克粉葛
50克赤小豆 
25克扁豆
15克小花姑
适量姜片
少量花椒粒
25克干云苓
3-4个红枣
适量水
做法：
赤小豆、扁豆、小花菇泡发，云苓泡一会，粉葛去皮切块（未使用前用水泡着），红枣去核（上图忘记了拍竹荪了）
把姜片、花椒粒分别下油用中小火煎一下
把除竹笙以外的所有材料放进锅中加入适量的水，大火煲滚转小火煲1.5-2小时（如果用高压锅就煲半小时），关火焖15分钟。
开火下竹笙煮开，放盐调味即可。
海鲜泡菜饼
用料：
适量蛤蜊
1个青椒
1把韭菜
1个鸡蛋
适量玉米、豌豆、胡萝卜粒
适量韩式泡菜
适量韩式辣酱
少许盐
适量面粉
做法：
蛤蜊洗净，入水汆熟，韭菜洗净切丝，尖椒切细丝，玉米、豌豆、胡萝卜粒，入水汆熟备用，韩式泡菜切细碎，切葱花
勺出适量面粉，加入一个鸡蛋，玉米、豌豆、胡萝卜粒，葱花、泡菜碎和韭菜，入适量泡菜汁和盐，和着面搅拌均匀
锅内入油。放入搅拌好的面糊煎至七分熟，在表面撒上蛤蜊，红尖椒，翻面继续小火慢煎，待两面金黄熟成后即可出锅
萝卜干煎蛋
用料：
10克萝卜干
5个鸡蛋
一小撮糖
一小撮盐
小半勺酱油
做法：
萝卜干用水泡一小时 然后拧干 
冷锅放油 
放下去炒 放糖 酱油 蒜炒好 放入打好的蛋液里面搅拌好放盐
放油烧热 把萝卜蛋液蛋下去小火转中火煎制两面金黄
再煎另外一面 剪开上碟
半熟芝士蛋糕
用料：
100克奶油奶酪
40克黄油
100克牛奶
2个蛋黄
几滴柠檬汁
20克玉米淀粉
2个蛋清
45克细砂糖
做法：
奶油奶酪与黄油放置在中打蛋盆内，隔水加热的状态下打发至软化，水温为60℃
分三次加入牛奶，分别搅拌均匀
从温水上取出后，加入蛋黄搅拌均匀，蛋清分离在小盆内备用
中打蛋盆内继续添加柠檬汁，过筛加入玉米淀粉后搅拌均匀
用新蛋爪将小盆内的蛋清挑开，打发出可以包裹住单爪的啤酒泡沫后加入一半细砂糖，待蛋清打发后加入剩下的细砂糖，打发至湿性发泡即可
将小蛋盆内的蛋白霜分两次加入到中打蛋盆，分别搅拌均匀
将面糊倒入圆形模具，在桌上轻敲至表面平整即可
入烤箱隔水烘烤，170℃，40分钟
全麦芝士岩熔面包
爱吃肉爱吃奶酪 所以网上去查有什么 好吃的面包的做法 然后就有了这个的综合 做面包原来真的也会上瘾，还没有去学校自己已经每天一款面包制作折腾上了 吃的也很嗨，那么体重的问题来了 蹭蹭的上涨 有点着急了，得控制控制，我准备做了之后都带给朋友吃 享受做的过程，胖他人就可以啦，哈哈
用料：
240g高筋面粉
60g全麦面粉
190g水
15g糖
15g奶粉
3g酵母
20g黄油
200g马苏里拉奶酪
四大片培根
4g盐
做法：
除黄油以外的所有材料放进面包机【先放液体哈，盐和酵母要放对角，酵母最好挖个小坑埋起来哈】 开启一个和面程序
接着继续开启一个和面程序，加入黄油继续揉十五分钟左右到完全阶段
取一个大一点的不锈钢盆，抹一点玉米油 防止粘，揉好的面团放进去发酵 天气热起来了，室温发酵就可以
发酵至两倍大就可以啦，手指沾高粉搓洞不回缩就OK啦
发酵的时候我们来准备其他的配料 培根平底锅里稍微煎一下切小丁
用的是马苏里拉奶酪丝儿
面团排气平均分成8个，然后滚圆松弛十五分钟左右
取一个面团，擀成圆形
放刚才准备好的奶酪丝儿和培根丁 奶酪丝儿先放哦
包起来，捏紧，那个揪揪按压平
收口朝下下面来回搓动，变圆更好看
全部弄好以后烤箱发酵功能开启二次发酵 记得放一碗温水保证湿度哦 大概四十来分钟，你们根据实际情况来哈 两倍大就行
表面筛高粉
先用剪刀横着剪一道较大的口子
再在切口的垂直方向，一侧先剪口子
另一侧也是，哈哈也就是十字口
用手轻轻的外拉剪开的四角，这样子口子会大一些
全部弄好
我还撒了一些罗勒碎，不喜欢或者没有就忽略吧
预热烤箱，中层190度20-25分钟 实际情况自己看哈
对于一个爱吃肉和奶酪的人而言太满足，外脆里韧
不信是不是，这是我咬了一大口来证明给你们看的哈 不信你们不馋
"生活中本就充满了失望 不是所有的等待都能如愿以偿 你且笑对 不必慌张" ​​​
西红柿蘑菇鸡肉焗饭
没有马苏里拉芝士就用芝士片切成条了（小块都懒得切）
太好吃了！！！
用料：
2个西红柿
很多块鸡胸肉
6个蘑菇
2碗米
做法：
腌鸡肉
这个是从超市里买的鸡肉块 我这么懒惰才不会给鸡胸肉切块🌚
用了黑胡椒 盐和料酒
不过黑胡椒在后续炒的时候总让我觉得是糊渣 以后如果做的话我就换成白胡椒
西红柿洗干净后去把
西红柿去皮
被放在了炒锅里煮去皮 实在过于懒惰 不要学我🌚
然后由于这部水倒多了 又把水全倒出来接着炒肉 搞得很麻烦
炒肉
刚下锅一定要快速搅！差点粘锅 好险
没有洗锅 直接把水烤干就放了油 反制最后总感觉是西红柿糊了 等回国了买个洗锅刷：)

炒蘑菇
没错 蘑菇是手撕的
已经可以看见狰狞的糊渣了：)
同时把西红柿在一会要用的碗里切成了块
加进去
在碗里加了水为了冲掉残余的西红柿
感觉西红柿是融合一切的一种食材
没错 多加水让它煮熟
才不是懒得搅呢
芝士在塑料纸上切条
不解释了哈哈哈
均匀🌚的放在上面
怕碗坏只烤了5分钟上下火200℃
吃到第一口感觉好幸福(*˘︶˘*).｡.:*♡
快手鱼籽寿司
殷勤都是为知音

十五分钟完成。比外面买省钱，买太贵了。😂

右一的造型有点丑，胖又矮，像我。

爱美食的人说，厨房治愈一切。

不。治愈你的，只有你自己。
用料：
酌量鱼籽
一小碗米饭
酌量淡酱油
一汤匙醋
一张紫菜片
做法：
紫菜稍烤一下。剪成条。米饭什么也不拌，温即可。

海草是买的即食型。(某宝也有)
鱼籽易散落，所以让紫菜比米饭高一点。这个造型丑。
三文鱼贝肉鳗鱼等条块状不裹紫菜就行。
米饭扣型，紫菜片卷，添加海草或鱼籽。
醋酱油调制蘸汁。
剩的材料和巴和巴，成鱼籽饭。
微波炉烤羊肉
无意中发现这样真的很好吃
用料：
适量羊肉块，小块
一台微波炉
一个盘子(能放在微波炉里的)
按个人口味孜然
做法：
先把羊肉洗好
装进盘子里
把装着羊肉的盘子放进微波炉
加热大约2至3分钟
干锅香辣蟹/最强年夜饭
用料：
随便几只要锅够大梭子蟹
土豆、青笋、豆腐干、青椒等配菜
20个干辣椒
30粒花椒
八角山奈小茴香等随意香料
半个洋葱
1勺料酒
小把香菜
若干葱姜蒜
做法：
1、将蟹蟹大卸八块。腿腿儿敲碎方便入味，再裹上爱的面粉，包裹住蟹黄。
2. 炸蟹蟹。宽油准备，用菜籽油的话，要烧熟，不然会有生清油味。油烧熟后，转小火，下蟹蟹放进去油炸，炸至蟹蟹害羞，小脸变红就可以捞起来了。 （整个厨房都飘起香味了，千万要忍住，不要炸好就吃光了哈哈！）
3. 准备配菜。狼牙土豆、莴笋、豆腐干这些用炸过蟹的油炸至8成熟。切记小火油炸。
4. 炒料。另起油锅，准备好豆瓣酱，葱姜蒜，花椒、干海椒筒筒，还有八角、山奈、香叶等香料。（香料可以按自己的口味选择放不放，最好一样少放点，不要放多了）。油烧热，转小火，放先放豆瓣酱炒出红油，然后下花椒炒下，再把香料放进去炒香。


5. 倒入你忍着没吃光的蟹肉，小火翻炒，让每一块肉肉都吸饱了香辣的料汁。然后加入小半碗啤酒或清水，盖上盖子小火焖5分钟。最后放入配菜翻炒1分钟，就阔以起锅啦！

注入灵魂芝麻、香菜
大功告成！开吃！
配菜各种都吃光光了，剩下的记着留着下面。全天下最好吃的香辣蟹拌面就是这一碗！
美味极鲜的红烧鳊鱼
宝宝特别爱吃鱼，然后狗蛋从菜市场买了一条12块钱的大鳊鱼，肚子里有好多鱼籽呀*^_^*
用料：
1条鳊鱼
适量葱姜蒜籽
2个青椒，8个小米椒（根据自己口味）辣椒，小米椒
2根大蒜
1壶开水
做法：
鳊鱼，葱姜蒜，辣椒都准备好～鱼两面要切几刀，更入味♡
菜籽油煎至两面金黄
鱼拨到一边，用余油爆炒葱姜蒜，小米椒
倒入开水，加生抽，老抽，盐，糖，蚝油，料酒煮10的分钟左右
加入之前剩的青椒和大蒜叶，煮5分钟，大火收汁
收汁的时候可以用汤汁浇到鱼身上～
当，一道流口水的下饭菜做完了♥
紫薯爆浆芝士仙豆糕  宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
不愧是网红零食，好吃到会发光！补钙又防便秘，真后悔没早点学会~这段时间朋友圈和抖音上仙豆糕特别红~听说排队都不一定能买到，看着图片君君就心动了，在家里立马尝试做了起来~
原来制作方法超级简单的，不需要烤箱，也不需要考虑打发、发酵之类的问题，只要一个平底锅，就妥妥地搞定啦，哪还用排队啊~
我继续升级一下，把奶酪这个补钙圣品加上，刚出锅热乎乎，咬一下满口爆浆，看这拉丝的效果，食欲满满有木有，真的真的是无敌好吃。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
130克紫薯
40克芝士
1个鸡蛋
10克糖
20克玉米油
40克玉米淀粉
70克低筋粉
10克牛奶
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫薯130克、芝士40克、鸡蛋1个、糖10克、玉米油20克、玉米淀粉40克、低筋粉70克、牛奶10克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
紫薯去皮切块。

这里的馅料你可以随意的更换，比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材，都可以替换紫薯的。
紫薯块放入蒸锅，蒸熟取出~
加入牛奶或者配方奶，趁热捣成泥备用。

如果不喜欢奶香味，也可以直接用清水代替，一定要加点液体，不然紫薯会很干哦。
鸡蛋打入碗中，加入白砂糖。我加入的糖比较少，想再甜一点，可以适当的增加糖量的。
加入玉米油，搅拌均匀。
继续加入玉米淀粉、低筋面粉。

做这类的小糕点最好要选择低筋面粉，这样吃起来才能酥酥的呀~
用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团。
继续整理成长条状。
用刮板，分割成大小均匀的剂子。
盖上保鲜膜备用。保鲜膜的作用，主要是防止面团风干的。
接下来就是包馅啦，取适量紫薯泥，揉圆按扁，放入适量芝士。
收口，揉圆备用。
取一个面剂子按扁。
放入紫薯芝士球，收口一点点包起来。
用手整成方形，依次做好剩余的，捏好之后我们就来煎糕啦。
不粘锅开小火刷油，放入仙豆糕。

等等，我知道你们一定要问烤箱版的，提前准备好了，看这里：

仙豆糕的表面刷上玉米油，烤箱预热上下180度，放入中层先烤15-20分钟，一定要注意表面的上色情况哈。
小火煎至金黄翻面。
依次把六个面都煎至金黄，出锅。划重点这里一直用小火！！！

不要煎的时间太久啦，太久会糊掉影响口感。
外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~趁热吃口感最佳。
红豆饼
用料：
自己决定红豆
两包养蜂汉子纯蜜
做法：
红豆煮到熟烂
加入养蜂汉子纯蜜
甜度不够加两包
包好切小块
煎锅煎到两面金黄
入盘开吃
燕麦炸香蕉
燕麦本身除了谷香没啥味道，就需要我们好好搭配了。
有人就爱冲水做燕麦粥的朴素吃法，连糖都不加；
还有人爱配老干妈、配榨菜的咸党吃法。

咳咳，都知道要吃健康少油的食物，但总是会克制不住嘴馋，总有那么几天想吃些高热量的食物，带来大大的满足感！
这道炸香蕉，金灿灿香喷喷甜滋滋，就问你想不想吃？
用料：
适量香蕉
适量鸡蛋
适量面粉
适量即食燕麦
做法：
鸡蛋打均。
（2个鸡蛋大概可以煎5、6根香蕉，如果煎的少，1个鸡蛋就够啦）
香煎切成小段。
（大概两根手指宽）
切好的香蕉先在面粉里滚一圈，然后再滚一层蛋液，最后表面再滚一层燕麦。
（面粉+蛋液+燕麦，
每一层都要滚得均匀）
等油烧热后就开始下锅煎啦，一面煎到金黄再翻另一面煎。
（燕麦油煎的时候会有一股谷物香）
煎好后，放在厨房纸上静置吸会儿油。
摆个盘~
雪碧优酸乳
也许是我口味独特但是个人很喜欢很喜欢
用料：
1罐雪碧
1盒随便一种味道的优酸乳
做法：
半盒优酸乳一瓶雪碧兑在一起
可以添加适量冰块
红糖吐司
冬天，每天一杯红糖水，暖暖的过冬！于是乎，也不能少了红糖吐司！古坊红糖特有的甘蔗香，在这款面包中隐隐可闻！
用料：
90克红糖
310克水
40克黄油
1个鸡蛋
5克盐
550克高筋面粉
6克酵母
做法：
红糖加热水化开，注意310的水量是指化开后的红糖水的水量。
我用的后酵母法，所以这一步是除酵母、黄油外所有材料混合。
揉成面团即可，盖保鲜膜放置一夜，冬天气温低，不必入冰箱。
隔天，用15ml水化开6克酵母，揉入面团，再揉入黄油。
揉搓摔打十多分钟，就出手套膜啦！
一发至两倍大后，取出排气，分成6份，滚圆静置一刻钟。
擀成长舌状后自上到下卷走，翻面压扁，继续擀成长舌状，卷2圈。
放入模具二发，冬天发酵真的是胆颤心惊，就怕发不起来，前面功夫白费。
烤箱39度发了一个半小说才发至九分满。
我用剪刀剪的，其实刀划应该更好！
这里我是放了一条筷子粗细的黄油，撒了些红糖、面粉、红枣、瓜子仁的混合物。
入烤箱下层，上火150，下火180度，40分钟。（针对我的烤箱适合）
等不及冷下来就切了一片吃，柔软，红糖的香味回味无穷，一不小心，大半夜的两片面包又进肚了！
自制山楂罐头
【制作工具】：小刀1把、竹签1支、干净牙刷1个、玻璃瓶子。
用料：
500克山楂
60克冰糖
40克白糖
1茶匙生粉
适量冷清水
适量70度左右热开水
做法：
【山楂的清洗过程】：山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟
用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净，倒掉水份
放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水
使热开水没过山楂表面浸泡2分钟
控掉水分
【山楂果核去除过程】：取一个用热水浸泡过的山楂，把山楂果蒂摘掉
用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净
用竹签把里面的果核轻轻挑除掉
这样，果核与山楂果肉就分离开了
去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡，果核保留备用
重复以上步骤，把所有的山楂果核都去除掉
【山楂的熬煮过程】：浸泡在冷水中的山楂果肉捞出，留下浸泡的山楂水备用
留下的山楂水到入砂锅中
放入取出的山楂果核
再根据实际需要加入适量冷清水
开大火熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果核捞出祛除
砂锅里放入山楂果肉
接着加入白糖40克和冰糖60克
开中火煮到水开关火
准备好的空瓶子用热开水洗净并做消毒处理，控干水分。（瓶子的消毒处理请点：家庭自制水果罐头的9大心得体会——自制黄桃罐头）
煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里，糖水距瓶口8公分处，把盖子轻轻搭在瓶口
锅里放入适量冷水，放入装有山楂的瓶子，大火蒸煮至水开，转小火再煮5分钟
手拿一块干净百洁布垫在瓶盖上，用力把瓶盖趁热拧紧，让瓶子在锅中自然冷却
冷却的瓶子取出放入冰箱冷藏保存
2分钟调制Bruno鲷鱼烧面糊
用料：
1个鸡蛋
3.5克泡打粉
5克细砂糖
0.5克盐
60克牛奶
60克水
100克低筋面粉
做法：
配料搅拌搅拌到没有颗粒即可
底层面糊裹满烤盘
加入你喜欢的夹心 我用的是豆沙
最后盖上面糊 等3-5分钟就能“叮”出炉了
家常虾仁滑蛋
好味！
用料：
4个鸡蛋
10只虾仁
2勺淀粉
适量盐
适量葱
适量油
做法：
分出半个蛋清，一勺淀粉，一点盐，把虾仁上个浆。顺时针搅拌匀，放冰箱冷藏10分钟！
剩余鸡蛋加盐打撒，淀粉加水搅匀备用
锅中倒入油，热油把虾仁放进去，金黄色捞出备用，上了浆虾仁不容易糊也很滑溜吃起来嫩！
锅中的热油倒一点到鸡蛋液里，再把水淀粉和虾仁，还有葱倒进去，用筷子搅拌均匀。之后倒入热油锅中！
转动锅等蛋液全部熟了就可以盛盘了，撒上葱花。
银耳雪梨（秋天下火去燥）
南方的秋天20多度，孩子上火，喝点梨汤，北方已经下雪，广东没冬天！
用料：
1朵银耳
2个梨
30克冰糖
15粒枸杞
5颗红枣
1500mI水
做法：
所有食材除枸杞之处，全部加入，水开，30分钟，我是用电砂锅，甜品1.5小时，慢慢煲
晚上预约好，做好，最后加枸杞，喝上一碗，暖胃，舒服
早上配上面包底 Pizza，面包的酥脆，奶酪的香气，完美
烤箱230度8分钟
香气满满
玉米棒子馒头
用料：
南瓜泥200-220克
菠菜粉适量
酵母4克
普通面粉400克
做法：
南瓜蒸熟压成泥取200克（我买的南瓜水分大）待手温时放入4⃣️克酵母粉和400克普通面粉揉成光滑的面团，再取一半面团揉入菠菜粉，南瓜面团分成每个50克一个的小面团，菠菜面团分成25克一个的小面团滚圆盖上保鲜膜静置十分钟
两种颜色的面团都搓成椭圆形
先做棒子的正身：黄色的面团用刮板横着从头压到尾，再从左压到右，玉米正身就做好了
再做玉米叶子：把绿色的面团从中间往上擀一下，往下擀一下，擀成薄片。
在两头各压三至四下
中间捏一下，玉米叶子就做好了。
包在玉米状的面坯上，边上往外翻一下，（也可以不翻）
全部面团组装好放入蒸锅盖上锅盖发酵到1.5倍大，开火蒸十二分钟关火虚蒸二至五分钟取出放晾凉
蒸好的样子。稍微发过了一点（不小心发到了两倍大）蒸出来有点变形。
南瓜牛奶羹
用料：
300克南瓜
200克牛奶
做法：
蒸南瓜

去皮，放锅里压碎
放入牛奶，烧开搅拌，即可
洋葱猪肝
一吃辣椒就牙疼星人，在下厨房看到不放辣椒的猪肝做法，是嫩嫩的口感。记录一下……带饭。
用料：
克猪肝
半个洋葱
适量姜
2瓣蒜
1只青椒/红椒
适量葱（大葱小葱都可）
做法：
处理猪肝：
1.提前半小时浸泡一下猪肝。
2.切成薄片，据说尽量切薄一点才好吃。
3.薄片放水中反复清洗几次，最好没有血水为止，沥干。

腌制猪肝：
1.加入：盐半小勺、胡椒粉、料酒、生抽、老抽一点点上色，筷子一个方向搅匀。
2.再加：生粉5g，筷子搅匀。
3.再加：食用油3g，筷子搅匀。【是为了炒的时候不粘锅】
静置5-10分钟。
准备其它：
1.调一碗料：糖少许、盐小半勺、料酒、生抽、老抽一点点、生粉2g。搅匀。
2.蒜切好，放猪肝上面。
3.青椒/红椒、洋葱、小葱/大葱、姜切好，一起放盘里。
开始炒啦！
1.油烧至6成热关火【油比平时炒菜多放一点，也是为了不粘锅】
2.下猪肝、蒜，用油的余温将猪肝炒至6成熟。
3.从锅边淋一圈料酒，再翻炒一下。
4.加入青椒洋葱等那一盘子，炒至断生。
5.加入配好的料一碗，差不多收汁装盘～完成！
百吃不厌的馄饨！
闺女爱吃馄饨，总想上早点摊去吃，我觉得自己做得干净、卫生，味道更好！可以放一些喜欢吃的蔬菜，最主要想吃几个就放几个！
用料：
1个鸡蛋
半斤肉馅
60张馄饨皮
半根葱                       
各1勺生抽酱油
适量香油
做法：
买的现成馄饨皮，开始包起来！准备好一碗水！
我这是小燕飞！闺女起的名字！
家人不喜欢吃大馅，少放点！
看不少吧！
调料：紫菜，生抽，酱油，香油适量！有的吃虾皮，就放一些！不吃不放！
开锅三四分钟就好啦！
盛到碗里香油味一下子出来了！
为了多吃菜，可以放菠菜！西红柿都行！根据自己的口味！
怎么样？闻到香味了吗？早餐吃，或者做稀的都可以！
日式可乐饼-土豆火腿青椒芝士版
コロッケ，可乐饼。在日本时最爱的小食之一。
有肉的加上肉糜最好，根据自己的口味。
其实加上玉米粒更好，我给忘了。
用料：
2个土豆
看着来 面包糠
1个鸡蛋
2勺黑胡椒
1勺盐
1根火腿
1个青椒
1片芝士
看着来淀粉
做法：
土豆上锅蒸，切开更好熟。我火开大了盘子有点熟😶
捣👊
加青椒1个，火腿一个，黑胡椒两大勺，盐1小勺。都切得碎碎的
芝士一片，切碎。（有芝士碎就可以直接倒了，我用的芝士片）
揉啊揉揉啊揉
捏成球球
依次沾取淀粉→鸡蛋液→面包糠。然后热锅倒油，新手建议小火慢炸！（此处忘记拍了）
炸至两面金黄即可。
敲好吃
照烧鸡
照烧鸡
用料：
鸡腿肉
酱汁
做法：
料酒加鸡腿肉，再制作酱
水煮肉丸子
在外地医院实习，饭菜太贵，我又喜欢自己做饭，但是条件所限，没有厨房，只有电锅，不能油炸，油烟太大，只好清汤煮了
用料：
500克肉糊
1根葱
30克姜
1个鸡蛋
2克胡椒粉
10克盐
3勺淀粉
1勺鸡精
2克十三香
两勺老抽
做法：
葱末，姜末，胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油，盐，老抽等一并放入，搅拌均匀，要顺时针一直搅动
就像这样，必要时用手，要搅出肉茸
搅到最后是这样
挤丸子的时候勺子沾点淀粉水
火由小到大，水由温变开，慢慢炖
大小均匀的
出锅啦
汤也很鲜美呦，再加点葱花沫，香菜，颜色会更好
鸡胸肉番茄豆腐饼
杏仁麻麻分享一款豆腐饼做法，豆腐和番茄很搭哦，还吃呢
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
半个西红柿
1/4块豆腐
适量玉米粒
适量低筋面粉
适量香菇粉
适量酱油
做法：
鸡胸肉切成泥，豆腐捣对，西红柿切小丁，再倒入适量面粉
加入一个鸡蛋
倒入适量香菇粉
倒入适量酱油
搅拌均匀
准备万能的七孔锅
刷油，全程小火，铺面糊
面糊定型后可以翻面，翻面后再煎一会就可以出锅
杏仁早餐做好咯
半熟芝士
最近流行半熟的芝士，味道是不错，市售的价格很惊人，小小的两个卖十几块。所以决定自己动手做。做的过程种发现，操作不难，但是确实费事，每个小模具要包锡纸，要裹围边，要塞蛋糕底，还要水浴。。。难怪卖的贵啊。
对我这个懒人，改善操作步骤是很有动力的，所以自己想了些办法，大大减少了工时，哈哈这样经常刷了。
用料：
蛋糕底
40克黄油
40克低粉
40克牛奶
35克白砂糖
2个鸡蛋
奶酪糊
180克奶油奶酪
120克奶油
20克玉米淀粉
3个鸡蛋
做法：
先做蛋糕底：
把黄油融化后，放入低粉搅拌均匀，再依次加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。蛋黄最后放如果蛋黄糊有颗粒，就过筛两次
省事攻略1：过筛比你弄匀蛋黄糊要快
2个蛋白加35克白砂糖，打到接近干性发泡
先把三分之一的蛋白（牺牲蛋白）加入蛋黄糊，切拌均匀，再和剩余的蛋白切拌均匀
拌好的蛋糕糊，倒入加油纸的烤盘，水浴法，150度20分钟。注意蛋糕的软硬调整时间。太硬口感不好，也不能太软，不然后面组装的时候会让你怀疑人生
利用烤蛋糕底的时间，把模具用锡纸包好。
省事攻略2：用一整张锡纸包20个，为防止进水，包两层。
省事攻略3：锡纸盘里面垫一张硅油纸，方便后面操作
事先裁好围边纸，放到模具里。
冷却的蛋糕底，弄一个小模具一个个刻下来，再一个个塞到模具里
装好蛋糕底后，把锡纸盒放到黄金烤盘里。灌奶酪糊之前一定要放进去哦。
开始做奶酪糊，奶酪软化后，加入奶油，拌匀后加低粉，蛋黄。
省事攻略4：奶酪糊很难弄很均匀，过两次筛时间短，效果很好
蛋白分次加白砂糖，打发到湿性发泡。
先把三分之一的蛋白（牺牲蛋白）加入蛋黄糊，切拌均匀，再和剩余的蛋白切拌均匀
拌好的奶酪糊，用裱花袋加到模具里。高度和模具原来的高度平齐。
省事攻略5：裱花袋配一个小口的裱糊嘴，比较方便控制奶酪糊的量
烤盘里加水（千万不要弄到锡纸盘里），放烤箱中层，上下火150度25分钟，最后5分钟调到175度上色，如果上色不好，可以稍微延5分钟。
烤好的芝士蛋糕等烤箱冷却后拿出来，放冰箱冷藏。
宝宝辅食菠萝牛油果蛋炒饭
专门给宝宝准备的，酸甜可口，一口气全部吃光
用料大家都可以自己调整适量
用料：
四分之一个牛油果
1个鸡蛋
适量菠萝
五分之一个洋葱
十分之一个胡萝卜
十分之一个黄瓜
少许酱油
做法：
新研制辅食，酸甜可口，全部吃光[拥抱]
1.热锅冷油，放入蛋黄小火炒熟
2.洋葱碎胡萝卜倒入锅中翻炒
3.菠萝碎蛋白大米混合搅拌到颗粒分开，少量酱油等，倒入锅中
4.快出锅时倒入🥑牛油果碎，黄瓜🥒碎，闷一分钟
南瓜面叶
用料：
南瓜
面叶
葱白
荆菜
鸡精
盐
清水
做法：
南瓜去皮 切小块
荆菜摘干净 洗洗
葱白切圈
面叶我用的现成的
锅中加入适量的油，待油热后放入切好的葱花爆香，炒出香味后放入切好的南瓜块，翻炒几下后加入适量的盐和鸡精，待南瓜块炒的五分熟后加入适量清水大火煮，直到把南瓜煮的块融化，再放入面叶，快熟时加入荆菜翻搅几下即可出锅。
豆腐粉条包子
用料：
适量面粉
适量酵母，白糖
1块豆腐
2捆红薯粉条
适量生抽
适量老抽
适量豆瓣酱
适量盐
适量胡椒粉
适量大葱
(花椒，桂皮，八角，干辣椒，姜，大葱)香料
做法：
准备配料。
1.把包子面揉好醒发然后把红薯粉泡上，40分钟后开始准备馅料。
2.豆腐切粒，粉条切碎，切一小碗葱碎，一个碗里放入(八角，桂皮，花椒，辣椒，大葱，生姜。）
热锅热猪油，然后放入豆腐粒煎至表面焦黄，油要热，冷油豆腐粘锅，而且放入豆腐后不要马上翻动，稍等片刻晃动锅子等豆腐一面煎定型再翻动。然后煎好出锅。
刚才剩下的猪油里放入一开始准备好的香料小火煎香，然后捞出香料放入豆瓣酱翻炒。
把粉条放入锅中翻炒片刻后放入豆腐，然后放生抽，老抽，黑胡椒，盐，可放一点糖提鲜。
翻炒好后加入葱碎，拌均匀就可以开始包包子了……
拌均匀的馅。包包子技术太菜了就不展示了😂
好吃的很，哈哈哈哈，但是减脂不要吃，碳水很高的。减脂可以翻一下前面我发的减脂馄饨
超简单烤鸭菜泡饭
老公喜欢吃烤鸭，经常有多下来的鸭骨架食之无味弃之可惜，一天突发奇想烧个泡饭，从此它成为我家早餐的保留节目😝
用料：
适量烤鸭
适量青菜
适量隔夜饭
做法：
青菜洗净切小段
锅里加适量水和鸭骨架及生姜烧开
加入隔夜饭再次烧开后加入盐调味，小火咕嘟一会加洗净的青菜🥬煮至断生即可。如喜欢烂烂的口感可多咕嘟一会
出锅前加白胡椒提鲜，撒葱花增香。嗯～～～真香😋