xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰皮紫薯月饼
这款冰皮配方确实比较柔软，在包的时候感觉有点粘手，包好马上吃会感觉冰皮比较柔软，但稍有点粘。在冰箱里过夜后，口感就很好了，想做冰皮月饼的童鞋们，建议可以试试这个方子。
这次的冰皮月饼馅料，我没用传统的豆沙，而是用了紫薯。相比而言，紫薯馅更清新，比豆沙馅少了些许甜腻感。当然啦，其实豆沙的那种甜腻感也是我喜欢的，呵呵。
用料：
45克糯米粉
35克粘米粉
500g紫薯
80g淡奶油
20克澄面即小麦淀粉
185克牛奶
50克糖粉
20ML色拉油
50g绵白糖
适量糕粉即炒熟的糯米粉
做法：
参考分量：70克的月饼约8个
先做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，去皮压成泥（如果想要口感细腻可过筛），加入绵白糖拌匀，冷却后加入淡奶油拌匀即成紫薯馅
再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟
静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
再来包月饼：冷却后（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作），把冰皮分成40克一个，紫薯馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁
放上一块紫薯馅
用冰皮把紫薯馅包起来，并慢慢往上推，直到把紫薯馅全部包裹住，收口
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
韩式辣白菜自制泡菜超简单
辣白菜配烤肉，辣白菜配拉面，辣白菜炒五花肉，辣白菜豆腐汤……辣白菜简直是百搭！不可少！那么自己来做点辣白菜怎么样？
用料：
一颗白菜
适量葱姜蒜
各一半梨、苹果
适量萝卜、圆葱
适量鱼露、虾酱
适量盐
做法：
一颗白菜切四瓣，洗净
每一瓣白菜均匀涂盐，特别是白菜帮位置，然后加满水，可以用重物压一下哦
大概腌8个小时，当然盐放的不多也可以隔夜，等白菜帮软下来，洗净拧干，白菜就准备好啦
准备酱料，辣椒面、蒜末、姜末、葱段、盐必不可少，也可以加些梨苹果增加甜味，我还准备了萝卜圆葱，这些都是增加味道的辅料，也可以不加哦，另外鱼露炸酱，加少量糖，拌匀后可以尝下味道
每瓣白菜的叶子都要均匀抹上酱料，白菜帮不容易入味，要抹厚点儿哦
抹完白菜就可以放进保鲜盒啦
装盒儿，盖盖儿，常温发酵24小时，就可以放冰箱啦， 嘴馋的第二天就可以吃，味道大概是5天最好✌
自制芒果雪糕
成箱买的芒果吃不了，怕坏了浪费，就做了芒果雪糕，超好吃，还没冻结实就忍不住拿出来吃了，有点没成形，看起来不是很好看，等冻好了我再换个图片。我这个量是正好做了我的两个模具，一个三联的兔子，和一个两联的笑脸。因为我喜欢甜的，所以甜度会高点。不喜欢甜的可以适当减少，但不要减太多，不甜就不好吃了。自己做的无添加，还是有一点点冰碴的感觉，但是真的很好吃。
用料：
60克牛奶
150克芒果肉
110克淡奶油
60克糖粉
做法：
把材料备好，芒果切碎
芒果打成芒果泥
奶油打到八分，就是打到奶油刚刚有点点纹路，但还在盆里可以流动的状态
把所有材料混合搅拌，放到模具里
冷冻八小时以上，就可以吃啦
枣杞补气茶
曾经，只喜欢绿茶，绿茶的清雅淡香总能让初学品茶的人由衷欢喜。若不是要写一些关于红茶的稿子，都不知道原来玩红茶是这么有趣，红茶独有的暗香，深透的红，都如此迷人。
红茶是细腻的，只有用感觉去体会，才能享受到红茶无穷的魅力。
用料：
10克红茶
5-6颗红枣
8-10颗枸杞
做法：
洗杯，将红茶放于茶壶中，烧80度水，冲泡，过滤出茶水，倒入放有红枣和枸杞的茶杯中，盖上盖，泡五分钟即可
蟹棒奶酪焗薯茸
用料：
4个蟹棒
10克玛苏里拉奶酪
1个土豆
8克黄油
0.5克盐
1克黑胡椒粉
做法：
蟹棒、奶酪分别切碎丁
土豆放入蒸锅蒸20分钟，或用水煮熟也可以。熟的标准以筷子能顺利穿透为准。待土豆稍冷却后，将土豆去皮，放入大碗中用勺子碾碎
往土豆泥中放入蟹棒碎丁，调入盐，黑胡椒粉，黄油，充分搅拌均匀，再放上一层奶酪，放入烤箱中层烤架，用摄氏180度，烤10分钟即可
🎃南瓜馒头
疫情期间，坚持不点外卖的我🙈
用料：
250克南瓜
1克酵母
2克糖
400克中筋面粉
做法：
南瓜去皮，蒸熟后捣成泥状晾凉备用
面粉里加入酵母糖以及备好的南瓜泥，揉成面团醒发半小时
揪成合适的小面团(当然有创意的可以在此发挥)
上锅蒸20m，焖3m就可以啦✌️
姜葱焗醉蟹
🦀️姜葱与蟹是非常好的搭配，炒，是最常见的，而焗，只不过是多了几个繁琐的步骤。

🦀️说是醉蟹，其实并不是把螃蟹灌醉再进行烹调，也不是直接加入到蟹中，否则蟹肉会遇到烈酒而破坏肉质。而是在焗的过程中，把酒浇到锅盖上，酒在高温上挥发掉，而酒的香味慢慢渗到锅中，蟹肉只吸收酒香，还能带出蟹的鲜味。
用料：
3根葱
10片姜
10瓣蒜
15个红葱头
1只红花蟹
100ml红米酒
适量盐、糖、油
做法：
姜切片，红葱头对半切，蒜头拍一下，葱切段。
蟹，斩件，一开五
准备好砂锅，下油，把准备好的姜片、红葱头、蒜瓣、葱段依次下锅炒香，只放一半。
把螃蟹铺在配料上，再把剩下的配料铺在上面（除了葱段），加砂糖，盖上锅盖焗三分钟。
三分钟后，在锅盖面浇上红米酒，再焖三分钟。
打开锅盖，把剩余的葱段铺在上面，撒适量的盐，再盖上锅盖焖2分钟即可。
菜包饺
农历七月十二，我们这边叫它“鬼节”，要做菜包饺祭祀祖宗和已过世的人，每次菜包饺蒸好后，会先挑出一碗祭拜祖宗，等好了以后，我们才可以吃。
菜包饺：萧绍地区农家特产。皮色分白色和青色两种，青色的因为加入了植物“艾”，故呈绿色，又名艾饺。
用料：
随意肉丁
200g粳米粉
随意咸菜
随意茭白
随意豆腐干
300g糯米粉
适量开水
买现成的 自己做的也可以红豆沙
做法：
1.  把菜馅的所有东东切成小丁，入油锅炒熟，加入盐，味精，出锅后放凉待用。
糯米粉和粳米粉以3：2的比例混匀后分成两份，锅中加入清水烧开，把其中一份粉倒入沸腾的水中，且要用筷子不停的搅拌，变成比浆糊厚一点的糊状就好了，这样做好的我们把它叫做浆头，把浆头放入另一份粉中。
待浆头变成温凉后，和成光滑的面团，直到用力按下去象这样就好了。
把上面的面团搓成长条状，用手摘成一颗颗的。
拿一颗上面的小面团，搓成圆形，稍稍压成扁圆，从边缘开始捏成一个碗状。
在碗中加入炒好的菜馅或红豆馅或者是芝麻馅
像图上一样捏起来。
长的像这样捏出花边，旁边的再用手把上面一挤就好了。
最后就成这样了。
上锅蒸20分钟就好了
果酱曲奇
香浓的黄油曲奇结合甜甜的果酱又是另一种风味！
用料：
220g低筋面粉
130g黄油
100g糖粉
1个鸡蛋
适量草莓果酱
做法：
1.将软化的黄油放入大盆里加入糖粉打发，直到颜色变浅，体积稍变膨松
2.分次加入蛋液搅打均匀
3.把过筛的低筋面粉加入黄油蛋奶液中，快速翻拌均匀
4.烤盘铺上吸油纸，裱花袋套上星嘴，然后把面糊装进裱花袋，然后在烤盘上挤出曲奇形状
5.烤箱180度预热，再放入曲奇饼，烘烤约8分钟后，曲奇饼边缘上色，取出挤上草莓酱
6.然后再放回烤箱烘烤，并关闭烤箱的下发热管，曲奇烤至金黄色即可
时间到之后就可以出炉了
酥油曲奇
用料：
190克低筋面粉
130克无水酥油
10克奶粉
100克糖粉
50克鸡蛋
做法：
将软化的酥油切成小块
加入糖粉用手抓均至糖粉完全融化
加入鸡蛋用手抓捏完全混合在一起
低筋面粉过筛加入做法3中
将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出喜欢的花纹烤箱中层，190度，10分钟左右
番茄丝瓜蛋汤
用料：
个西红柿
根丝瓜
适量盐
鸡蛋
做法：
先放丝瓜炒，再放番茄
加水，炖，差不多的时候可以加蛋，期间可以多尝尝咸淡来导入盐，调试味道
红酒烩番茄牛肉
红酒建议要用好的红酒，有酸味跟有涩味煮出来的牛肉不好吃
用料：
300克牛肉
2杯红酒
3个西红柿
5片香叶
适量盐
2个八角
5片姜片
做法：
材料切块
牛肉焯一下水，洗净备用
把香叶，八角，姜片放下去爆香，再放牛肉，加水煮30分钟，中火
再加红酒，煮20分钟，最后加番茄
番茄煮熟后就可以出锅了，最重要的是牛肉要煮的够软哦！
全网独家新安县麻辣面（非川味麻辣凉面）
15岁左右在新安县老城二高读书，大操场门口、慕容市场院内的两家麻辣面最开胃，每每放学我都能狼吞虎咽消灭两份（15年前，1.5一小份，里面没有花生碎）。大学毕业多年，再去县城，已经找不到麻辣面踪迹。最近终于凭实力还原了念念不忘的老味道，导致家里吃货上了瘾，每周要消耗掉一瓶藤椒油、一瓶辣椒油、一斤白糖、一瓶醋、一斤花生、几斤黄瓜，哦，其实小小一碗面，蛮费材料的呢！（此方为一大家子的份量哦，料汁用不完可以冷藏三五天）
用料：
3斤蒸制熟面条
20克玉米油
10瓣蒜
200克水
15克盐
60克白砂糖
30克陈醋
2克鸡精
30克香油
50克藤椒油
30克辣椒油
2根黄瓜
250克豆芽
100克花生碎
根据口味酌情添加香菜、葱花、香葱
做法：
把3斤菜市场买来的蒸熟的面条（只有这种面条的柔软能中和料汁的麻辣）分两层放在蒸锅篦子上，戴上一次性手套，把20克玉米油在面条上抓匀。开大火猛蒸10分钟。关火掀开盖子，放在锅里备用。这期间，可以制作麻辣面的灵魂—料汁。
10瓣，也就是一头蒜，剥皮，和200克水、15克盐、60克白砂糖、30克陈醋、2克鸡精，一起放进破壁机，点动十几秒。注意：所有用料大差不差即可，觉得咸了就加水，觉得淡了就加盐，想吃甜头就多加糖，喜欢酸一点就多加醋。白醋味道太直白，建议用陈醋，颜色深一点也能给白面条增色。
混合好的基础蒜汁过筛，撇去白沫，渣子留着可以做蒜蓉油麦菜。
我用的太古白砂糖、紫林陈醋、张仲景辣椒油、幺麻子藤椒油。藤椒油可以用麻椒油、花椒油代替，味道会略差一点，麻劲不够绵长。
倒入50克藤椒油和30克香油拌匀（辣椒油建议在最后一步酌情加进面条里）。
绿瓤黄瓜斜着切长丝。
绿豆芽焯水后过凉水降温。
香菜去掉硬蒂，切碎。
去皮熟花生仁擀碎。
温热的面条上码上黄瓜丝、绿豆芽、香菜、花生碎，浇10小汤匙料汁、适量辣椒油。
拌匀，开动，麻辣酸甜，无比开胃，根本停不下来，哈哈哈。
荷叶糯米鸡（童子鸡）
用料：
适量荷叶（泡好）
糯米（泡半天）
童子鸡
香菇 笋（都泡发切丁）
做法：
腌制童子鸡：切比鸡蛋稍小的块，加盐 料酒 酱油。 加香菇丁和笋丁。

1斤糯米1斤鸡。可以做8小份。

糯米蒸熟，打松，分几次撒细盐，若太黏打不开，加少许香菇水。

荷叶背面朝上，刷薄油，糯米包紧鸡块，放在荷叶上，包成方方的包袱。用线扎起。

大火蒸半小时。蒸箱应该要40分钟了。
腐竹白果炖鸡
阿爷厨房
用料：
克腐竹
克白果
鸡
做法：
材料
鸡和猪肉飞水
火腿切好
白果去壳
用刀拍
快速飞水
过冷河
整鸡，肚子里塞火腿 瘦肉
白果也塞点进去
炖盅里放腐竹
鸡
白果
热水
上盖
保鲜膜包好

最少蒸4个小时
炖好了
鸡可以点酱油吃
椰蓉月饼
用料：
90克普通中筋面粉
20克植物性黄油
7.5克卡丝特粉
1/4茶匙碱水
280克无甜椰丝
100ml植物
30克奶粉
80克白糖
40克熟糯米粉
一个鸡蛋
4大匙水
一个全蛋
两个搅拌均匀蛋黄
做法：
将所有的饼皮材料搅拌均匀,常温下,不加盖放置一个小时。注:这个是加拿大比较干燥的气候条件下的放置时间.潮湿的地方要放久些
糯米粉尽量摊开放在盘子里入微波炉转50秒，取出搅拌搅拌，再送回微波炉，又加热50秒钟，取出放凉备用
鸡蛋一个加一大匙水打散后过滤。请参看流程图A
把馅料用的油，奶粉，糖拌入蛋液，充分搅拌后把水也加进去拌和。如图B
之后在把椰丝和熟糯米粉都拌入蛋液中柔和成馅团。看图C。如果感觉太干太散可以加一丁点水，让糯米粉吸收多一些些水份，但是千万不能加多了，太湿对月饼成型有影响。案板上撒点干粉,把饼皮的材料分成六份,每份35克.上述的饼皮材料大概正好可以做六个月饼.饼皮和馅料的比例是1:3左右就可以了.把馅料也分成六份，搓成圆球
烤箱预热400华氏度/200摄氏度
把饼皮擀成手掌大小,包入一个椰蓉球.边推边包.饼皮是延展性很好的材质,不要包出有褶皱来.封口成圆球型月饼胚子.请参考流程图D,E,F的样子
月饼模子中撒些干粉再倒出干粉,把胚子封口朝上放入模子,压平.倒扣出膜.用潮湿的刷子刷去多余干粉
把月饼送入预热后的烤箱,400华氏度/200摄氏度烤5分钟
取出烤盘,刷蛋液.把烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度,继续烤15分钟左右即可.烤制时间可视上色程度,适当延长或者缩短.看个人喜好
剁椒鱼头
新冠肺炎爆发的这一个月，外面餐厅关了一大半，没法出门，剁椒鱼头一定是很多人心心念念的，这份剁椒鱼头，非常简单好做，味道丝毫不差于外卖餐厅。

特别喜欢剁椒鱼头的颜色，红红火火，好寓意。
用料：
1个鱼头
300克剁椒
2根小葱
5片姜
2勺料酒
1个大蒜
1勺白糖
1勺生抽
少许盐
少许油
s2勺勺白酒
1把金针菇
做法：
准备食材，鱼头洗干净后，表面撒上盐，料酒，姜丝，腌制半小时，切蒜泥，小葱，金针菇
鱼头腌制好后，重新一遍，重新放回碗中，加白酒，姜丝，底下铺好金针菇
炒剁椒酱（这步忘记拍照了。。）开油锅，油热后放入蒜泥，炒出香味后放剁椒，翻炒几下后，加一勺生抽，一勺糖，起锅备用
将剁椒酱均匀的铺在鱼头上，上锅，水开后蒸25分钟。
出锅后，撒上葱花，淋上热油，就可以开吃啦
好吃的家庭版剁椒鱼头就做好啦
事先没有和先生说底下铺了金针菇，当吃到金针菇的时候，直呼好吃而且入味。
蒜茄子
用料：
2个茄子
1头蒜
适量香菜
适量盐
适量味精
做法：
1.茄子洗净切条
2.切好的茄子条上锅蒸十分钟
3.将蒜切沫，香菜切小段(蒜要多放)
4.蒸好的茄子晾凉，将蒜沫香菜放在茄子上，放适量盐，味精，拌匀放入容器内腌上就可以了(可以多腌点放冰箱什么时候吃都可以啦)
吃肉减肥，减脂餐
每个女孩都有一个瘦瘦的梦，那就实现它吧
用料：
150克猪瘦肉
1把油麦菜
0.5朵西蓝花
1根葱
5瓣蒜
0.5把金针菇
1根黄瓜
做法：
该切的切，该洗的洗哈，哈哈
肉切丝，需要生抽盐葱姜几滴柠檬腌渍20分钟，然后倒入鸡蛋清搅匀，然后倒适量油搅匀，很重要，肉才会嫩！
油麦菜提味，油烧好放花椒粒，出香味捞出花椒，再下菜！
西蓝花过水焯一下，再炒口感好，不会腌巴巴的干
这个肉有没有很可口
金针菇烫熟，过凉水冲几遍控干水分，黄瓜切丝，放蒜末，盐，熟油，白醋几滴，最简单的爽口菜。
橄榄菜腊肠蛋炒饭
每次炒饭都很随意，通常是家里有什么配菜就放什么配菜，也没有什么固定搭配，如果非要说的话，特别喜欢放鸡蛋🥚
用料：
1勺橄榄菜
1个鸡蛋
半根葱
1根腊肠
一个尖椒
半碗剩米饭
做法：
先准备好配菜，腊肠切片，尖椒切丁，大葱切末，鸡蛋打散
锅中热油，先放鸡蛋进去炒散稍微凝固，放腊肠尖椒葱花翻炒几下
倒入米饭，最好是剩米饭，调小火，将米饭打散
下调料，十三香，蚝油，生抽，一勺橄榄菜，一般我就不放盐了，如果炒饭量多可放入适量盐。翻炒均匀即可盛出啦
橄榄菜含油，炒饭的油不要带太多啦～开吃😋
蜂蜜烤红薯
纯天然槐花蜂蜜、甜而不腻
新鲜地挖红薯
好手艺得有好材料
用料：
纯天然槐花蜂蜜
红薯
做法：
红薯洗净削皮，切条状，摆入烤盘（预先铺设锡纸）淋上蜂蜜后入烤箱。上下烘烤温度各200度，时间20分钟
又香又糯还很甜，摆盘后好看又好吃
无糖低脂阿拉棒（橄榄油版）
用料：
200克低粉
80克水
15克橄榄油
2克盐
1克小苏打
4克酵母
做法：
把所有材料混合揉养成面条，盖上保鲜膜醒20分钟。

醒好的面条擀成
5厘米厚的面片，切成条，拧成螺旋状。

烤箱预热180度，烤30-40分钟。具体看饼干上色情况。出炉凉凉之后就是硬脆的口感了。
家常主食之适合减肥人群解馋吃的超级酥松柔软的南瓜（青汁）手抓饼
新鲜出炉的手抓饼，冒着氤氲的热气，外层金黄酥脆，内层柔软，倔强的面皮层叠在一起，层薄如纸，每一口都能吃到麦香味。
配方可以做8-10个饼。
街上买的手抓饼油太大，我这个配方也适合减肥人群解馋吃，味道很香，又不油。
黄油可用植物油替换。
用料：
400克面粉
200克开水
100克冷水
70克黄油
少许盐
做法：
200克中筋面粉倒进盆里，加10克南瓜粉，如果不加，做出来就是原味的。加入100克开水，快速搅匀，再加50克冷水，继续搅匀。加入步骤3里的黄油10克，戴上手套揉成团。有手套的一定要戴，比较粘。
上述步骤，中筋粉加10克青汁粉或者蔬菜粉，再加水，加黄油，揉成面团。两个面团用保鲜膜盖上，静置30分钟。
黄油用隔热水化开，备用。
案板上撒上薄薄一层面粉，先拿青汁面团出来，均匀分成8份。因我的锅比较小，所以饼也做的很小。正常是分4份就好，最上面的配方是总共做8个饼的量。
案板上抹一点点薄油，取一个面团，擀成长薄片，尽量薄。
用刷子在面片上刷一层黄油。
加上一丢丢的盐，和一丢丢面粉，用手抹均匀。面粉不撒也可以。
折成扇叶状
折好后，扇面向上。
从一端开始卷，边扯边卷，把尾部压在整个面团下方。放一边备用。
依次做好青汁面团和南瓜面团，像我这样摆放整齐些，记住做的顺序。
按照顺序把第一个拿过来，按扁，擀成圆形薄饼，这样一个手抓饼的生坯就做好了。
依次做好所有的饼坯，用油纸分隔开，我没买油纸，就用保鲜膜。把饼坯放进冰箱冷冻层，想吃的时候随时拿出来，也不用化冻，直接放进平底锅，不用刷油，两面煎熟，就是美味的早餐啦。
羊蝎子锅
用料：
2斤羊蝎子
2个八角
1勺料酒
少许茴香
少许花椒
6片香叶
适量盐
6个干辣椒
2勺生抽
半个姜
1小勺十三香粉
辅料
1根莴笋
2张豆腐皮
做法：
羊蝎子洗净，绰水！
辅料切好，洗净后，热油煸炒一下，备用！辅料可按个人喜爱，自由搭配！
羊蝎子热油煸炒后，放入料酒等佐料，香料！
水没羊蝎子，加盖中火，煮至酥软！
将辅料放入，在煮5分钟，即可！
出锅时，加京葱，即可！
皂角银耳蔓越莓炖桃胶-松下迷你IH电饭煲SR-AC071-K试用
银耳、皂角米、桃胶，都是我们日常生活里比较容易获取的食材。三者最大的共同点，就是都含有丰富的胶质。将三者同煮，不仅可以让我们保持皮肤的弹性和光泽，同时还能帮助我们排出身体内的一部分毒素，提高新陈代谢等等，是一道健康的养生甜汤。
        平时我们炖银耳桃胶这一类食材，因为它们的胶质含量非常高，所以总是担心在炖煮的过程中过溢出来或者炖糊掉，又或者是胶质黏在锅壁上很难清洗。最让人头疼的还是炖煮不够充分，胶质不能充分的释放出来。这次使用松下的新款迷你IH电饭煲--SR-AC071-K来制作这款甜汤，这些问题都可以不用担心，让人真心满意。
        这款IH电饭煲，个头虽小，但蒸煮煎焗，样样在行。它的内胆采用了“备长炭涂层工艺”，提高了加热效率，可以让食物成熟的更快，同时受热也更加均匀。制作这款甜汤，主要使用了其“粥/汤”功能，制作过程非常简单。我们要做的，只是把材料准备好，依照顺序放入锅里，然后选择相应的功能选项，其他就什么都不用管了。真的是“一键操作”。这个食材的用量和水量，炖好后的粘稠度极好。放入冰箱冷藏后，几乎像果冻一样。一口吃下，感觉满满的胶原蛋白，就像是在给你的身体做面膜一样咯~~哈哈
用料：
5~6颗桃胶
一小朵干银耳
7~8g皂角米
适量蔓越莓干
适量（可选））冰糖或蜂蜜
做法：
准备好食材。皂角米和桃胶，要提前一晚上用清水浸泡。银耳可以第二天浸泡，也可以和皂角米等一起泡发。泡发好的皂角米和桃胶、银耳，体积会膨大很多。将它们用清水洗净，银耳分成小朵；
将银耳放入锅中，加入清水，水量大约到一半（
5L~
75
L左右）左右的位置。这里注意水量不能太多，以免炖煮的过程中溢出；
盖上盖子，选择对应的“粥/汤”功能，设定时间为90分钟，开始炖煮。
60分钟左右时，打开锅盖，加入皂角米和桃胶。盖上盖子，继续炖煮。如果加入冰糖，可以在此时一起加入。我是煮好后加的蜂蜜。
炖煮完成后，打开锅盖，依据个人喜好，加入蔓越莓干或者别的果干。果干要提前清洗干净。待其稍微冷却后即可食用，冷藏后味道也非常好。
炒河粉
用料：
500克河粉
半根胡萝卜
适量豌豆粒
适量卷心菜
1瓣蒜
2根葱
150克食用油
4克盐
适量酱油
1汤匙耗油
适量白胡椒粉
做法：
把河粉用清水冲洗一遍
胡萝卜切小丁（如图所示），卷心菜切丝（如图所示），葱切葱珠（如图所示），蒜头切片，豌豆粒清水冲洗一边，装在盘子里待用
锅里下油，加入蒜片爆香后，加入豌豆粒、胡萝卜丁，翻炒出香
加入葱珠、卷心菜丝一起翻炒，加入盐，翻炒至卷心菜回软
加入河粉，加入耗油、酱油、胡椒粉，大火翻炒约4-6分钟即可
复活节肉馅儿饼
一年一度的复活节找蛋行动即将在周末展开。把蛋藏在饼里看孩子们能找到吗😁
用料：
#馅儿料
200克五花肉
300克牛腩、里脊混合
200克牛腱
1汤勺总统牌法式酸奶油（Crème fraîche épaisse)
16个鹌鹑蛋
1个鸡蛋
2个洋葱（中型）
各20克混合香草：龙篙叶、细叶芹、欧芹、茴香叶
2勺橄榄油
12克盐
7克糖
6克黑胡椒粉
1克肉豆蔻粉
70毫升白兰地
#面团
500克T55法粉 
120克黄油
60克猪油
各1个（约65克）大鸡蛋+ 蛋黄
8克盐
120毫升水
#涂层
4个蛋黄
#工具
1个硅胶刷
1个13cm面皮切割器 
1个6.5cm波浪形面皮切割器 
1个压面器
做法：
第一天：将五花肉、牛里脊、牛腩放到食物处理器中搅碎。牛腱切成4cm长，
8cm宽的带子。将洋葱切碎并在热锅热橄榄油里翻炒至软后晾冷再与肉一起混合，放入酸奶油、白兰地、盐、糖、胡椒粉、肉豆蔻粉混合均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏到第二天。
准备面团：将粉、黄油块、猪油、全蛋液和蛋黄、放一起用厨师机开始搅拌、120毫升的水先保留20毫升之后视情况而定在加。加水的时候一点点慢慢加。直到缸底干净，面团揉得光滑柔软后团起来放碗里盖上保鲜膜冷藏到第二天。（我用Kenwood先mini档将面团揉成团再1档5分钟，2档10分钟）。
将鹌鹑蛋放到盐水中烧开后再煮4分钟。然后将蛋放到冷水里完全降温后再小心地剥壳。将各种香草洗净切碎连同1个全蛋液一起放到腌制好的肉糜中搅拌均匀。再取80克左右的肉馅中间包一个鹌鹑蛋团好放在一边备用。
将面团用压面器压成2cm厚的面皮。用13cm面皮切割器和6.5cm波浪形面皮切割器将面皮切成16对一大一小的面皮。如果一次性难以操作所有面团，可先取2/3的面团操作然后再操作剩下的面团。
预热烤箱至220摄氏度。将13cm的面皮沿着周围一圈用擀面杖擀薄至直径为16cm的圆皮，然后将肉团放在面皮中间，像包包子一样把肉包起来，顶端捏紧，顶部多余的面皮可以掐掉。然后刷上蛋黄液，再在顶部粘上6.5cm的面皮，边缘处压紧，再在顶部刷一层蛋液。如果最后发现面皮不够，可以把之前切下来的边角料也用上。
将饼放到垫了烘培纸的烤盘上送入烤箱220摄氏度烤10分钟后再将温度调低到200摄氏度继续烤30分钟。其间时不时地转动烤盘以便所有饼上色均匀。
烤好后拿出来晾温后便可享用。
清蒸小黄鱼
放盐 料酒 葱姜腌一下 ，水开了后放锅里蒸，大约8分钟，蒸好了之后把鱼上面的葱蒜去掉，盘子里的汤倒掉，放点蒸鱼豉油，铺上葱花，浇热油。开吃！
用料：
条小黄鱼                        4
片姜                             若干
根葱                              4
勺料酒                           1
克盐                               5
蒸鱼豉油                  1勺
葵花籽油                 2勺
做法：
腌制中
蒸好后的小黄鱼们
出锅撒葱花 等待淋热油
葱香四溢 开吃啦啦啦
红枣山药炖腔骨
用料：
腔骨
山药
红枣
花椒
大料
香叶
葱段
姜片
小茴香
盐
料酒
鸡精
胡椒粉
酱油
白糖
冰糖
做法：
将腔骨处理成适当的块，飞水去血沫，捞出待用，山药去皮切滚刀块
炒锅上火，放适量底油，用冰糖炒成糖色
下腔骨快速翻炒，待上色均匀后烹料酒，放大料、花椒、小茴香、葱段、姜片翻炒几下后放酱油、盐、胡椒粉、适当的白糖
加适量水，烧开后去血沫转小火炖至肉软后放入红枣、山药块，转大火收汤，待汤半浓时出锅即可
生煎包（饺子皮）
用料：
适量饺子皮
适量肉末
少许盐
少许葱
一个鸡蛋
少许面粉
做法：
肉剁成末加入盐 葱 鸡蛋清 一起搅拌均匀  然后备用
把饺子皮擀到最薄 越薄越好 然后包入肉馅捏起来  平底锅刷上少许油 放入包好的小包子 小火慢煎 煎至金黄 一小勺面粉加入水里面搅一下倒入锅中（没过饺子） 然后煮
锅里水煮干就差不多了 就可以出锅咯装盘开吃
补血菜——红与黑（甜菜头炒黑木耳）
1.甜菜头功效:降血脂降血压、防治便秘、保肝护胆、防治心脏病、抗癌！甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。                         2.黑木耳功效与作用:富含铁质补血、排除毒素、瘦身减肥、防治心血管疾病、排出结石、抗癌                                      ☞请仔细看小贴士呦！！！凡事都有利弊！结合自身情况在做！非常有营养的一道菜喜欢的可以跟做，这两者不爱的请绕道而行谢谢！
用料：
1个(去皮后213克)甜菜头
5-6朵黑木耳
2克盐
50克油
5克蒜末
3-5粒花椒粒
50克水
做法：
来个合照吧！这个就是甜菜头，长得丑了些，营养一级棒呦！
黑木耳泡发后焯水，过凉水捞出切丝，甜菜头洗净去皮切丝
锅里倒油，放花椒粒蒜末炒香，花椒捞出去不要！要不吃时还得择！
放切好的甜菜头和黑木耳一起炒，加水焖3分钟加盐调味出锅！
小美版牛奶蛋花醪糟
醪糟是家里常备，从老爸做给我吃到我做给一家人吃。

以前只会早上煮汤圆吃，直到几年前兰州夜市排着大队的牛奶鸡蛋醪糟，让人念念不忘。回来照着下厨房里的方子做过几次很成功。

有小美以后，喜欢它的精准控温。做起来更得心应手了。

这款可当早餐。香甜可口，营养丰富。数一下也就十几种食材。

我奶娃的那段时间也经常常当夜宵吃。果干坚果放少一点，再加一些水做清淡一些热乎乎一碗特别满足。
用料：
250克牛奶
2汤勺酒酿
一小撮小苏打
1个鸡蛋打散备用
随意熟核桃/熟花生掰碎
随意熟瓜子仁/南瓜籽仁
随意熟黑芝麻/白芝麻
随意葡萄干/蔓越莓干/枸杞过水洗净
做法：
把家里有的坚果，果干处理后放碗里备用（最好用原味坚果，烤箱烤熟即可）
主锅到入一袋牛奶，3分钟100度/小勺（时间和牛奶温度有关，以牛奶微沸为准）加入一小撮小苏打
加入醪糟，这是自己做的，比较稠，2分钟/100度/速度2为把醪糟打散，喜欢吃到大块醪糟的继续小勺即可。
从住锅盖缓缓加入蛋液2分钟/100度/小勺（时间还是以蛋液刚凝固煮沸为准）
铛铛铛，音乐响起，沖入装有料的碗里。趁热开动吧！
快手早餐之煎蛋吐司
前几天看到木下做的恶魔吐司，感觉好好吃，想说尝试一下，又怕早上费时间，于是尝试用平底锅做了类似的吐司煎蛋，味道竟然出奇的好，从拿出吐司也只要5分钟就可以完成，果然是不错的快手早餐
用料：
两片吐司
2只鸡蛋
2片培根
两片奶酪
做法：
将吐司中心部分用勺子压实，出现一个小幅度的凹槽，在凹槽里放上一片奶酪，奶酪上打一个鸡蛋（因为家里一直吃的都是小个头鸡蛋，所以放上奶酪和鸡蛋也完全不用担心内容物太多会溢出凹槽）
不粘锅开中火放入加入鸡蛋的吐司，并把蛋黄戳开，覆盖培根片，保持均匀受热。
30秒至一分钟后（根据锅子的温度时间略有不同），将吐司翻面，快速凝结鸡蛋和培根，静待鸡蛋熟透撒上白糖即可出锅。
酸辣番茄脆牛肉
用料：
你随意，图片300克牛肉（牛骨牛筋牛腩）
1勺酱油
半罐番茄酱
2个番茄
2个干辣椒
1把金针菇
适量生菜
1块鸭血
做法：
超市随便一罐番茄酱都可以，想味道浓郁就加多几个番茄
准备你喜欢的所有配料
先用油爆香干辣椒，再到已经飞水噶牛肉（牛筋牛腩）一起炒，加少许水焖一焖。干水后倒入番茄酱加番茄加水再一起焖，大概焖20分钟之后（建议牛筋先焖20分钟再过来一起焖20分钟……共四十分钟）再加入生菜金针菇鸭血（你喜欢咩就➕咩），跟住再焖5分钟就OK啦！又酸又辣辣地～
焗烤青口贝（简易版）
绝对简单，绝对快手，准备时间不超过5分钟，烤制10分钟既好，只需要两种家里常备的调料
用料：
10只青口贝
丘比千岛酱
丘比香甜沙拉酱
做法：
冷冻半熟青口贝擦干水份，摆上烤盘，水份一定沥干擦干，因为水份过多会冲淡酱料
调酱和匀，丘比香甜沙拉酱和千岛酱的比例是2:1
调好的酱抹上青口贝
入烤箱220度，上下火10分钟出锅
食物储存大法
作为厨房里的新手，如何处理食材保存食材真的是很伤脑筋，慢慢完善吧~
（↑ 图片来自网络）
用料：
天上的、地上的、水里的肉类
瓜类、叶类、主食类蔬菜类
热带、浆果水果类
饼干、蛋糕、面包烘焙
做法：
1.肉类
一般采取冷冻的方法，前一天取出冷藏解冻
2.蔬菜类
室温存放，叶类存放时间长可洗净擦干冷藏
3.水果类
根据习性不同室温或冷藏，某些水果可冷冻（影响口感，但延长了存放时间）
4.烘焙类
蛋糕多数冷藏
面包多数冷冻，吃前烤箱烤一会
爱心茶叶蛋
教大家一个不用任何香料的爱心茶叶蛋
用料：
随意鸡蛋
随意酱油
随意茶叶
随意姜
随意冰糖
做法：
把鸡蛋放在锅里煮熟。
捞出，轻轻的砸一下砸出纹路。
把茶叶煮开，切几片姜进去，倒入酱油。
放入鸡蛋，在鸡蛋上不停的淋上汁，一会就做好了。
拨壳，找两张硬的纸和一条筷子。把纸对折，把鸡蛋放在纸折起来的中间，拿出筷子，手捏住鸡蛋把筷子在上面压出一条凹进去的纹路。
切片，装盘。
炒鸡蛋豆腐
偶尔看别人这么做的，觉得应该蛮符合自己的口味：）
用料：
五个鸡蛋
少许克盐
1块豆腐
一勺淀粉
少许水
做法：
把五个鸡蛋打入碗里，

加少许盐搅拌均匀！
豆腐切小块或者捣烂，

装入碗中备用。
一勺淀粉加适量水搅拌均匀，加入鸡蛋液搅拌均匀！再把鸡蛋液过滤到豆腐碗里。
准备一个容器刷上油，放入鸡蛋液豆腐，铺平，放入锅中，中火蒸10分钟，蒸好后切成块备用
热锅放油，加入蒜末青红椒炒出香味，再加入一勺黄豆酱，两勺酱油一勺蚝油！翻炒均匀之后倒入鸡蛋豆腐块，炒到鸡蛋豆腐上色入味再加入一碗清水，烧开之后再输两到三分钟，再加入一碗水淀粉大火勾芡就可以出锅了！
鸡蛋小饼干
用料：
4个蛋黄
2个鸡蛋
100克细砂糖
160克低筋面粉
做法：
四个蛋黄。
两个全蛋
打发，打发到有大气泡出现的时候，打蛋器调低速，慢慢滑动使气泡消失。
倒入过筛面粉
用捞底的方式把它搅拌匀
挤成圆形
好了
奶香小馒头
用料：
300克普通面粉
3克酵母
150克纯牛奶
20克糖
做法：
将酵母和糖用30度温水溶解，加入面粉
边揉面粉边少量添加纯牛奶，千万不能多！不然，面团粘了，没法揉！
揉成粗糙面团即可盖上保鲜膜，天冷，醒发2小时左右！面团发成2倍大，掀开成蜂窝状即可！继续揉面15分钟左右，排空空气，直到面团光滑细腻！切成小剂子，放蒸锅里继续醒面10分钟，开大火蒸12分钟，关火，闷5分钟！成功！
珍珠蛋挞（简易懒人版）
用料：
1个蛋
200克牛奶
25-30克奶油
四勺 大概30克左右吧糖
12个蛋挞皮
适量珍珠
做法：
水沸腾放珍珠 ⚠️煮20分钟左右 焖一两分钟左右
这个蛋挞液的配方 我一直有用 而且觉得还挺好吃 ⚠️鸡蛋一颗+200克牛奶+奶油25-30克+糖四勺（我不爱吃太甜所以四勺）=蛋挞液～
蛋挞皮先进烤箱烤三四分钟⚠️我第一次这样尝试以前都是直接放蛋挞液烤 后来发现其实口感是一样的…（可省略这步） 
放入蛋挞液 180度 15分钟 我的是空气炸锅⚠️烤箱的话具体时间看自己烤箱的功率 ⚠️看它颜色变了和外面一样买的一样了就是好了！别烤太过 皮子会硬
班戟
由于有一次在一家甜品店，老板推荐我吃班戟，我就答应了，后面尝试后发现真好吃，偶然的机会我看到做班戟的视频，没过多久后，决定自己尝试，没想到成功了
用料：
4个鸡蛋
200克牛奶
250克淡奶油
250克班戟粉
100克糖粉
10克黄油
做法：
1，手动打发好鸡蛋，可以用3个或4个鸡蛋
2，加入适量糖粉或用白砂糖代替，最好是用糖粉
3，倒入部分牛奶，我用的是250ml装的纯牛奶，和鸡蛋液一起搅拌均匀
4，慢慢筛入班戟粉（网上有卖）要是有疙瘩可以再慢慢加一些牛奶，要上下搅拌
5，黄油隔水加热，使其融化，为了省事我直接放微波炉叮了一下
6，黄油和班戟面糊混合，放入冰箱冷藏半小时左右，面糊不要太浓稠，比肠粉液稠一些就差不多
7，准备好不粘锅，不需要放油，记得控制好火候，因为火太大容易煎焦了，有专门的煎锅，当然也可以是炒锅，专门的就不费劲
8，接下来准备用打蛋器打发淡奶油，可以隔冰水打发，这样易成型，网上教程是说分三次加入糖，但是也要分淡奶油种类，有些无需加糖
9，准备好你要的水果，切好准备包裹好，这样就完成了
芒果椰奶糕
在炎热的夏天，老公工作回来多累，弄一些小甜品他吃.是一件多幸福的事。
用料：
2个只芒果
400ml椰浆
50克鱼胶
250ml牛奶
个人口味，喜欢甜点就放多点，细砂糖
做法：
以上材料，准备椰奶400ml，牛奶250ml，鱼胶粉50克。凉水600ml，两只芒果。白砂糖，
1-将水，椰奶，牛奶，白砂糖（白砂糖个人喜好，随便放多少）一起放到锅里，再放入鱼胶粉，不断搅匀，直到水开了就行。然后倒入器皿中。待凉后。
2-摊凉后加入芒果叮。用保鲜膜包好，放进冰箱的保鲜层，3小时后可以品尝。
鲜虾云吞面
对于速食产品种类非常多的今天，是非常简单快手的一道早晨哟～


关注公众号：柚子酱的面包
微信号：bread2yoyo
用料：
4只鲜虾云吞
一份面
做法：
开水煮沸下云吞，浮起后到冷水并下面。
煮好装盘
牛油果鸡蛋火腿三明治
周六的早上 下着雨 孕妇适合吃什么呢？
简单方便营养的牛油果鸡蛋火腿三明治不要错过啦！
这个是和老公一起share的，所以一个人吃下面配料减半就好啦
用料：
个牛油果 1个
鸡蛋  2个
火腿 若干薄片
奶酪 2片
做法：
把新鲜的牛油果压成泥 不要太烂 能顺利铺在面包上就好
可以直接吃的火腿，直接切片 备用
直接把鸡蛋放入平底锅🍳 正反煎一下 成型就可以起锅啦
🍞吐司忘记拍了，把吐司边角切掉，放入锅里或面包机烤一下，双面煎至金黄就可以起锅了（可以加入一点黄油会比较香）
把他们铺在一起，切一刀就可以啦
天然酵母亚麻籽欧包
用料：
73g亚麻籽
110g水
720gt65
440g水
480g天然酵母
12g盐
做法：
73g亚麻籽炒熟加110g水浸泡，亚麻籽吸水性比较好，泡水后有透明胶质。
440g水加720g粉，手揉或厨师机搅打至无干粉。冰箱冷藏（夏天）半小时以上
期间加入浸泡亚麻籽，揉匀
加入天然酵母和盐，厨师机搅打至扩展
取出面团，发酵30分钟后折叠
折叠后继续发酵至1.5倍左右
面团倒扣桌面，分割成500g一个，预整形后松弛40分钟
整形成纺锤状放入藤篮
发酵至1.5倍大
倒扣到油布上，割口，送入预热240度烤箱，打蒸汽1s，烘烤至表面金黄出炉
呵护女性宫寒、补气血，这个方法驱寒、补血两不误
我本人就是气血不足类，而且宫寒。气血不足导致身乏力，面无血色。宫寒就更不用说了，大姨妈来的时候可以自行检查下颜色，一来就肚子不舒服的啥也不想干，我还有轻微浮肿现象，一百来斤的身材比人家一百二十斤的都要觉得胖，特别是小手啊，跟个小包子似的。每次朋友开玩笑都说我这小手胖乎乎的好看，其实只有自已知道，是轻微浮肿，手上手饰都不会戴，太难看了。今天给大家介绍的这款粥，主要是针对宫寒，气血不足者，另外想要备孕的宝宝们也可以多喝一些，对于促进卵泡发育也有一些好处的，平时多吃一些调理一下身体也是不错的。女人就要好好爱自已，把这个养生粥啊、养生汤等食谱写在便签上贴在厨房显眼的位置，这样就可以提醒下自已时不时的煮一碗喝。
用料：
6颗桂圆
6颗红枣
1小把枸杞
2把小米
1把黑豆
1把薏米
1把红豆
1小把黑芝麻
一小把花生
适量红糖
1把黑米
做法：
桂圆去皮去核待用，新鲜的最好，没有用干桂圆也可以。
接下来处理薏米，好多宝宝可能直接就把薏米煮了。但是薏米本性偏寒，而我们女性体质本就偏寒怕冷，一两个月没事，时间长了会对胃不好，伤脾脏。而且薏米炒熟后再吃可以利水肿，健脾去湿。薏米直接煮的宝宝们要改过来哦。
除去芝麻，红糖把其它材料放入清水洗静。红豆我用的赤小豆和薏米更搭，普通红豆也可以，吃起来更沙更好吃。
洗好的红豆等杂粮倒入清水，浸泡最少半小时以上，多泡几个小时更好。有时间的话隔夜泡第二天早上煮，或者放入炖锅里预约一晚上，早上起来就可以喝了。
所有材料倒入压力锅。
倒入适量清水，按自已喜欢的稀稠程度添加适量的水就可以。
然后煮熟就可以了。
芝麻碾碎，我买来的是熟芝麻，直接就用了。如果是生芝麻的话把芝麻用面粉筛辅助洗干净，用平底锅小火炒一下，芝麻鼓起来噼啪响就是熟了。
煮好后倒入红糖。然后撒上芝麻碎，盛出来开吃喽。这个粥杂粮比较多，基本都是黑色、红色，补血、补肾、健脾的，我把这个粥称为豪华版补血粥，即使再忙一周最少也要记得喝一次。
一次如果煮的太多的话可以用保鲜袋装好，冻冰箱里，吃的时候拿出来放置融化，加热一下就可以了。
好喝
来一碗
暖胃驱寒
南瓜糕
喜欢南瓜，怎么吃都喜欢。
用料：
半个南瓜
适量糯米粉
适量白糖
适量豆沙馅
做法：
我用的是小南瓜，切了半个，成品是五个南瓜糕
南瓜切片上锅蒸十五分钟
南瓜蒸熟以后捣成泥，我为了节省时间，也是使口感更细腻，用了榨汁机
取适量糯米粉和南瓜泥搅拌，放糖调味（南瓜泥不要一下子都放进去）
糯米粉和南瓜泥和成较硬的面团，面团软了就加糯米粉，太硬了就再加点南瓜泥
和好的面团分成几个小面团，裹上自己爱吃的馅(不加馅也挺好吃的)，揉成椭圆形的面团，然后用勺子柄划出花纹，深一点，蒸熟了花纹会变浅
南瓜糕上锅蒸18分钟差不多了(在蒸屉上抹点油，或者用油纸，以防粘连)，出锅开吃，凉了也很好吃，口感跟年糕相似。
椰蓉芝麻球
用料：
200g低筋面粉
80g白糖
80g玉米油（色拉油）
20g黑芝麻（熟）
1个(40g)鸡蛋
4g泡打粉
适量椰蓉
配方可做35个
做法：
准备好各种材料

色拉油加入白糖，拌均匀
加入鸡蛋液40g，搅拌均匀
拌匀的状态
加入低筋面粉和泡打粉(可以过筛，也可不过)翻拌均匀
拌匀的状态
加入黑芝麻，拌均匀
这种状态就可以啦
开始制作小球，稍微小一点，直径2厘米左右（此配方可以做35个的量）
在椰蓉里面滚一圈
摆盘就可以了，最后我又撒了一层椰蓉（比较喜欢）
撒了之后的
预热烤箱160度上下火，烤20分钟
美美的出炉喽，颜色深的不是糊，椰蓉容易上色，因为撒的椰蓉多，抖一下就可以了，开吃喽
澳洲板腱薄切牛排
用料：
2块牛排
3根芦笋
1/4个洋葱
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
山姆采购澳洲板腱薄牛排，厨房纸吸干表面水份，双面撒盐、黑胡椒腌制

洋葱切圈
芦笋去皮切片
拿盘子铺锡纸，底部抹一层橄榄油，防蔬菜粘住
牛排铺开
敞开放入空气炸锅或烤箱，中途需翻面
腊肉鸡蛋炒饭
用料：
克盐
鸡蛋一个
腊肉半根
青椒一个半
颗上海青半颗
米饭老乡鸡饭盒两盒
油
酱油
小辣椒
鸡精
姜
做法：
用热油和姜，辣椒混合翻炒
加入切好的青椒，上海青｡翻炒
加入米饭。翻炒
加入酱油调色，加入鸡精。翻炒
出锅
超简单的早餐！自制有营养的三明治
用料：
5个（两人）鸡蛋
6片（两人）吐司
两根火腿
适量沙拉酱
做法：
先来杯豆浆提提神。
白煮蛋冷水下锅煮5分钟后泡锅里3分钟，趁煮蛋空隙把吐司切边后再切长条、火腿切丁。
4颗白煮蛋加3勺沙拉酱、火腿丁，搅拌均匀。
吐司边均匀沾上鸡蛋液
少许油翻炒至香脆，趁热撒上白砂糖
等灯登邓！早餐就这么愉快的搞定了！
扫我扫我
酥脆多汁鲜嫩的蒜香炸鸡
超爱吃炸鸡 疫情期间少点外卖 在家自创起来哟…～
用料：
一勺黑胡椒
一勺盐
一勺蚝油
三勺生抽
一勺五香粉
一勺胡椒粉
一勺花椒粉
半盒牛奶
2勺料酒
2-3片姜片
2勺葱花 蒜末
3个鸡翅
5个翅根
做法：
鸡翅 翅根划刀
加入蒜末 葱花
这些调料加进去哦 
抓匀 腌制 盖上保鲜膜冰箱冷藏1个小时
炸粉 裹上
放1小碗水 裹两次面粉
抖掉多余的炸粉
烧油160度
中小火炸6-8分钟 自我控制一下火候哟…～
捞出 开大火 复炸1-2分钟
噔噔蹬 出锅咯 超级酥脆还多汁
里面嫩嫩的 超好吃
荠菜土豆汤
爬山采到新鲜荠菜，想起以前吃过荠菜土豆汤很好喝，晚餐做了，就是那个味道。
用料：
130克荠菜
1个土豆
适量盐
适量油
适量葱花
做法：
新鲜的荠菜摘干净；土豆切成片或粗条。
多洗几次至水清
锅中烧开水，加一点油，放入洗净的荠菜。焯水1分钟捞出过凉水。
然锅中倒入适量植物油，葱花爆锅，加入清水，加入土豆片，开锅后加入焯好的荠菜。加盐调味，土豆熟了出锅。
清香的荠菜土豆汤。
家常芋头扣肉
😻今天做了芋圆，还剩下半个芋头怎么办呢！刚好冰箱里还有半根五花肉，就做个芋头扣肉吧！超下饭哦！
用料：
个芋头半
克五花肉 约250
块腐乳
适量油
瓣大蒜
适量糖
适量蚝油
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量十三香
1根葱
做法：
五花肉洗净入滚水中煮至七分熟捞出，涂上少许老抽在皮上
芋头切厚片下油锅炸至金黄捞出
五花肉入油锅中炸至变色捞出放入冷水中泡至肉皮起皱
🙈漏拍了图片了，用蒜泥、料酒、老抽、生抽、蚝油、腐乳两块、十三香、糖调成汁
把五花肉和炸好的芋头倒入汁中搅拌均匀
将搅拌均匀后的五花肉皮朝下一片肉一片芋头摆好后，倒入剩下的汤汁，大火入锅蒸40公钟以上！
蒸好后把汁倒出后，拿个盘子把蒸好的肉倒扣入盘中！锅中下少许油爆香蒜泥和葱末倒入汁，尝一下味道，不够味的话可再调点味，勾芡淋上😘😘！小二再来碗米饭😋
醋泡酸辣鸡爪（凤爪）-超好吃
太好吃了~爽脆Q弹，酸酸辣辣，还有柠檬清香，鸡爪胶原蛋白特别多，醋泡鸡爪作为零食，非常受欢迎，这次用了口感很醇厚，酸香而微甜的镇江的恒顺香醋，味道特别好。每次泡一盒，很快就吃完了。
镇江的恒顺香醋始于1840年，老牌，精选江南的糯米传统发酵，零食品添加剂，是泡制食物首选。
用料：
450克鸡爪
40克镇江的恒顺香醋
10克老抽
150克味极鲜
1只八角
10瓣蒜头
20克洋葱
1根香菜
半个柠檬
5-15只朝天椒
20克冰糖/糖
做法：
镇江的恒顺香醋，拍瘪的蒜头，味极鲜，老抽，切圈的朝天椒，切丝的洋葱，冰糖，全部放入密实盒拌匀，冰箱先冷藏。
**提前冷冻一些冰水备用**
鸡爪冲洗后剪去指甲，剁开2-3节，放入1个八角，放入锅中煮开，转小火煮6分钟；
**水要没过鸡爪，不要盖，选肉厚脚杆大的鸡爪，土鸡肉少的鸡爪多煮几分钟**
多冲几次凉水，然后放入冰块水浸10分钟。
捞出鸡爪放入密实盒调料中，放入半个切片柠檬，（有的柠檬会苦）一只香菜拌匀，腌制中，多晃动几次盒子，让调味料均匀；
冰箱冷藏4小时后，即可食用。
**冷藏隔夜味道更好**
剁鸡爪：鸡爪掌心朝上，斜剁一刀，再翻过来，脚杆斜剁一刀
天天吃不腻✅火腿鸡蛋饼
今天跟大家分享一款无需烤箱❗️无需揉面❗️简单易做、天天吃都不会腻的火腿鸡蛋饼．酥脆美味、好吃到哭了、
用料：
2根火腿肠
2个鸡蛋
2张手抓饼
做法：
火腿肠切条、
平底锅放入一张手抓饼、小火煎一下、放上火腿条、摆一个长方形、打入一个鸡蛋、四边对折起来、
小火慢慢煎至两面金黄即可
酥脆好吃、
我家小盆友还沾上蕃茄酱、沙拉酱吃呢
蒜蓉烤茄子
没法出门又馋烤茄子咋办？试着在家自己做，简单易学，味道棒不棒试试就知道！
用料：
3根茄子
1头蒜
2根香菜
半勺小米椒
1根小葱
15克味极鲜酱油
2勺蚝油
3勺陈醋
3克盐
5克白糖
30克花生油
1勺鸡精
做法：
蒜切末、小米椒切末，小葱切成葱花，放入油锅炒香炒至蒜蓉焦黄盛出放入大碗中！
调酱汁～小米椒、葱花与蒜末混合，加入3勺生抽2勺蚝油1勺糖拌匀！
茄子洗净，搽干水分表面刷油，放入烤箱180度烘烤半小时！
取出蒸好的茄子，用刀在茄子中间划开但不要划透，中间塞上调好的蒜蓉酱汁，上面撒点孜然粉、辣椒粉和胡椒粉，放入铺好锡纸的烤盘，再放入烤箱烘烤10分钟，出炉洒少许香菜和葱花即可！
泡椒金针菇
开胃，不上火，简单好做
用料：
600g金针菇
20g肉
3-5个泡椒
做法：
金针菇洗净装盘，肉，泡椒剁碎放在上面，大火蒸五到七分钟。
加入葱花出锅。
焦糖巧克力豆马芬
用料：
2大匙焦糖
100克低粉
50克黄油
40克巧克力豆
25克细砂糖
40克鸡蛋
30克牛奶
二分之一小匙泡打粉
做法：
黄油室温软化后加入25克细砂糖打发 分次加入鸡蛋搅拌均匀
分次加入牛奶搅拌均匀 加入两大勺焦糖，搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀
加入巧克力豆，搅拌均匀
倒入模具后在表面再洒一些巧克力豆烤箱预热后放入中层，180度上下火，20分钟后出炉
出炉稍冷后淋上焦糖
表面稍微开裂
麻辣五香炸虾🍤
五香粉换成椒盐也是极好的～～～
用料：
10只虾
3瓣蒜
30-50粒花椒麻椒
10个干辣椒
15ml料酒
2克盐
1大勺（15ml量勺）淀粉
各一棵小葱香菜
1小勺五香粉
做法：
大虾洗净开背去虾线，1g盐，15ml料酒腌制15分钟以上。
小葱香菜切段，蒜压成蒜泥，辣椒剪段。
倒掉多余水分和料酒，加入一勺淀粉，搅拌均匀。
厨房纸吸去虾上多余水分，锅中多加一些油，中火炸至两面全熟。（如果喜欢焦一些的，炸好后盛出，油升温后再复炸一遍）
锅中留底油，小火，先放辣椒花椒，炒香后放入蒜泥翻炒，蒜味很快会出来，放入大虾。
加入五香粉，1g盐，香菜香葱，翻炒几下出锅～
装盘🦐
💮伦教糕💮爽口弹牙蜂窝状
伦教糕源于广东，伦教糕和米发糕不同，爽口弹牙，口味特别清爽。
用料：
180克粘米粉
100克白砂糖
320毫升水
5克酵母
10毫升温水
10毫升玉米油
做法：
准备材料
💮酵母粉放入温水中发酵，杯口封住加速发酵。
💮清水倒入锅中，开小火倒入白糖融化，关火降温。
💮糖水降至30度左右可倒入粘米粉，搅拌均匀无颗粒。
💮再开小火煮米浆，一边煮一边搅拌，热至米浆底有凝结，马上关火，继续搅拌米浆至均匀。
💮搅拌均匀的米浆降温至30度左右，加入酵母水搅拌。
💮倒入玻璃器皿中，保鲜膜封口发酵1.5-2个小时（夏天1.5个小时，冬天2个小时）
💮发酵好的米浆有很多气泡，分量增大50%。
💮发酵好的米浆需要搅拌排气，加入玉米油提高色泽度，再加入少量盐稳定发酵。
💮排气后的米浆倒入8寸披萨盘，放入水开后的蒸锅，中小火蒸30分钟。
💮30分钟后蒸好的伦教糕可以马上开盖以防水蒸气停留在表面
💮蒸好的伦教糕放凉切块食用口感较佳。
凉拌白切鸭-地道的岭南风味
地道的岭南风味，粤广人家最家常的味道---凉拌白切鸭，口感味香微辣，皮脆肉滑，家宴小聚、朋友餐会必备佳肴。
用料：
1只（约6斤左右）本地土鸭
适量片姜
适量根葱
适量勺料酒
适量盐
2个八角
调味汁：
生抽、蚝油、花生油.香油、白胡椒粉、糖、盐、蒜米、红尖椒、
做法：
本地木鸭一只，拔毛去脏后净光足足6斤重，鸭子不老不嫩，正好白切，鸭子冲洗干净后备用
锅内下层薄油，烧热油后把鸭子煎煎，翻转再煎煎
煎好的鸭子，这时，鸭子肚内抹上一点盐，涂抹一些花雕酒，然后放入几片姜，这样静至10分钟备用
锅内注入足够没入鸭子的水，放入几片姜，料包内放葱结八角，把水烧开
烧开水后，抓住鸭子的头颈，垂直放入锅中，顺时针来回游动一下，再提起，再放入，重复几次
把整只鸭子沉没水中，盖上，转小中火煮
煮一会翻转鸭子再煮
再翻转再煮，这样可以让鸭子均匀肉熟，约煮20分钟后焖盖一会，捞出沥水
捞出沥干，稍为温热，放入事先准备好的冰水中浸泡一下，用勺子勺起冰水淋遍鸭子，这步是关键，鸭子皮脆肉滑就看这一步了
非常诱人的鸭子，色香味溢，这个姿势好象在向你诱惑：来鸭！快来吃我鸭！
鸭子暂件后，根据自己口味喜欢，依次调入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、花生油、香油、糖、盐、炒香的花生、蒜葱姜末，最后放入香菜，快速搅拌着味，即可装盘上桌
色香味的凉拌白切鸭，地道的粤广岭南风味，盛夏佳肴。
白切鸭是一道粤广的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃，白切鸭也“香”名远扬。
酱肉包
本人一直不太会做面食，最近研究着学了几天，还算比较成功。
用料：
250克面粉
3克酵母
500克五花肉
3勺老抽
4片姜
250克牛奶
1包榨菜
4块香干
若干蒜末
做法：
用牛奶加酵母将面粉发酵，醒发一个半小时。
姜蒜末爆香，加切好的肉丁，炒熟肉丁，加香干丁和榨菜丁，加老抽上色加一小碗水烧开，放在电压力锅里炖10分钟。
取出压好的馅料，在锅中收汁调味，放凉备用。
面发好后揉成长条，切小剂子擀包子皮，要中间后边缘薄，包好后，放入蒸屉醒发20分钟，再蒸30分钟就大功告成了。
外酥里嫩油炸草鱼块
孩子爸爸喜欢吃炸鱼块，正好超市草鱼今天特价6.98一斤，买了一条七八斤啊、超市剁的块太大了，回来自己又切成小块还是有点大哦！图片拍了一小部分，实际是满满一小盆！炸完累死了……
用料：
姜，辣椒切成细末、孜然粒适量，生抽适量，盐少许，蚝油少许，料酒适量，十三香适量，玉米淀粉适量，面粉适量
做法：
先把鱼切成小块
然后放入上诉材料腌制，我腌制了一下午
做之前加入淀粉
面粉不要加太多，要不然口感不好👎
开火油热放锅炸，不要开大火，调中火就可以了
大约炸三分钟捞出，外酥里嫩！
看着都好诱人😍
好吃😋！
第一次做太成功了！
现在真是啥都会做啊！
好吃😋
灵魂番茄牛肉
用料：
25元牛肉
2个西红柿
4瓣蒜
1勺蚝油
1勺酱油
适量盐
看个人（可放可不放）香菜
做法：
把牛肉清洗干净，滤干水，然后放蚝油和酱油淹十来分钟。热油把淹好的牛肉爆八分熟，然后倒出来准用
把西红柿切丁，然后热油下蒜爆香，再倒入西红柿炒，翻炒出汁就倒入牛肉，然后加点水小火收汁，起锅
美味的一餐就完成了😍😍😍
双色花卷
用料：
①白色面团：
100g水
200g白面
2g干酵母
②紫色面团：
100g水
180g白面
20g紫薯粉
2g干酵母
做法：
先来揉面，把白色面团配方里的干酵母用水化开，再静置5分钟。
然后倒入面粉，揉成一个光滑的面团。
放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
建议温度28度一个小时。
然后是紫色面团，也是干酵母用水化开，静置5分钟。
再倒入紫薯粉和面粉。
揉成一个光滑的紫色面团，也是盖上保鲜膜，进行一发。
发酵至两倍大就可以了~
发好之后把面团取出，在案板上按揉几下。
之后放到面条机上，开启压面排气功能。压的时候撒上干面粉，反复多压几次，做成一个光滑的长方形面片。
如果没有机器，可以用手揉给面团排气，最后用擀面杖擀成长方形的面片。
*我的面条机压出来的是18cm宽的面片。
然后切成两半，盖好保鲜膜，防止变干。
紫色面团也是一样的操作。
先在案板上揉几下,然后撒干面粉压成长方形面片，也是切半备用。
取白色面片，刷上薄薄的一层油，然后放上紫色面片，如图叠起来。
一圈一圈全部叠好~
切成小段。
然后把两个叠到一起。
取一根筷子，放在中心的位置，如图按压一下。
捏着两头稍微抻长一些。
拿起两头，两只手各自向相反的方向旋转90度。
然后把两头合拢、捏紧，接头放在底下藏起来。
把其余的全部做好。进行二次发酵，30度半个小时。
然后冷水上锅蒸，水开之后再蒸15-20分钟，关火之后不要立即掀盖，静置5分钟。
虾仁包菜炒粉丝
关于粉丝 米粉 米线的种种分歧我真的是弄不清楚了  
反正我家这边就这么一种  就叫粉丝
听大家说  走出了江浙一带  就见不到这种粉丝了
反正我在北京生活了三年多  愣是没见过
用料：
粉丝
虾仁
包心菜
肉丝
盐
酱油
糖
做法：
将粉丝提前用冷水浸泡半小时。
将水倒掉，然后加适量酱油，一勺水，拌匀。
包心菜切成条，肉切成丝。
虾仁是用新鲜的虾煮熟以后手工剥的。
锅内入油，等油热熟后，先放入肉丝，翻炒。后放入包心菜。翻炒。
再放入粉丝，翻炒。最后放入虾仁。
最后放入适量的盐，再加一勺糖。出锅。
泡椒鸡杂
用料：
150克鸡胗
170克鸡心
5个泡椒
1块泡姜
2勺料酒
1勺生抽
130克鸭肠
1根芹菜
适量盐
3瓣蒜头
1根小葱
做法：
原料我备的是两次炒菜的量，菜谱里描述的量是一次炒菜的用量。
将鸡胗洗净切片，鸡心用刀从中间切两半。这样可以洗净鸡心中的血水，鸭肠洗净切小段后下锅焯水备用。
焯水时可在锅中加入一勺黄酒和几片姜去腥。
芹菜洗净切段备用，我喜欢用一些绿色蔬菜搭配。不光菜色不错，也能解腻。
油锅爆香葱姜蒜末。
下泡椒翻炒，然后下鸡杂。
锅中加入一勺料酒和一勺生抽调味，然后下芹菜翻炒。
芹菜炒软后加盐调味，稍后即可出锅装盘。
又是一道家常下饭菜。
《昨日的美食》之东坡肉
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #109。
豚の角煮

甜咸风味的红烧五花肉，经过长时间炖煮，糖和脂肪共同作用下产生的美拉德反应，风味极其诱人。太罪恶了。
我做了500g的量，是书中的一半。
用料：
500克五花肉
1根大葱
1小块生姜
4大勺酱油
4大勺砂糖
4大勺日式料理酒
黄芥末
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
猪五花肉我用的是市售已经切好块的，拆开就能用。
猪五花肉500g，放锅中，加入可以没过猪肉的水量。再取大葱1根，葱绿切段；生姜1小块，切片。开火煮沸。
沸腾后捞去表面浮沫。
书中这个阶段是一直守在炉子边上，时不是捞一下浮沫，并加水保持水量没过猪肉。
我选择了偷懒的方法：水开后转到电饭锅中，用炖汤功能来煮。这样就不用照看锅子了。
炖了2个小时后关火。取出葱段和姜片不要。
猪肉取出用厨房纸擦拭，去除表面沾上的血末。
取猪肉汤3大杯，和猪肉一起放到炖锅中。
再加入4大勺酱油、4大勺砂糖和4大勺日式料理酒。
先开大火煮沸，再转小火，盖上盖子炖30分钟。
30分钟后肉已经全部入味了，开盖用小火，慢慢煮到收汁。
原书中这里煮了15分钟，可能不需要这么久，自己注意控制火候。
煮到汤汁粘稠就可以关火。
取一段葱白，切成葱丝。
吃的时候把葱丝放上去，再加一点黄芥末一起吃，可以解腻。
菜盒子
好用的的馅饼皮，可以做直径20cm的半圆形菜盒5个。
用料：
120克面粉
112克70度开水
5克油（皮）
400克韭菜
5克盐（馅）
6克芝麻油（馅）
0.7克盐（皮）
1克五香粉（馅）
做法：
面和水揉均匀即可，醒发30min。松弛后的面团加油揉均匀。
韭菜加油搅拌均匀，再调味。
沾手粉取面团，组合。
家常菜山药粉条泡菜鱼
四川的家常泡菜鱼好吃，重点是泡菜是自己家泡的，四川人基本上人人家里都有有一缸自己做的怕泡菜，泡菜既是川菜的配料也可以是日常餐食的配菜。如果确实没有自己做的泡菜，也可以用买的，就是泡青菜就可以了，喜欢辣一点的还可以放些泡辣椒。
用料：
2斤鱼
五六根山药粉条
1个杏鲍菇
一晚泡菜
一勺四川豆瓣
一小勺酒酿
适量小葱、生姜、蒜
适量鸡精、食盐 、生抽、花椒、猪油和食用油
做法：
这个是山药粉条，吃之前需要提前一晚泡水。
长这个样子
事先准备好的配菜，这个是泡菜，自家的，做鱼基本都是泡青菜和泡辣椒为主。
热锅起油，先放入一点猪油，（一定要用猪油）然后再放入一点食用油
油温7层放入蒜片、花椒粒和生姜片、葱段，倒入洗净切好的泡菜一起炒
炒香放入豆瓣和酒酿（没有酒酿可以不用放，建议放，这是饭店厨师才知道的秘诀）。
炒香泡菜之后放入适量清水大火煮开倒入洗干净的鱼，大火煮开之后中火开始炖。
快熟了到处切成丝的杏鲍菇，你们可以随意放入自己喜欢的配菜，我家喜欢吃山药粉条，这个很好吃。
一起煮。
大火收汁，放入鸡精、食盐 、生抽调味，出锅撒上小葱就可以吃啦，这道菜不算辣的，只有豆瓣的辣味，因为泡菜多多很开胃，快来试试吧。
秘制香格里拉牦牛肉酱
酱就是酱，不一样的牛肉酱。
亲们、我用的自家压榨花生油，香格里拉的牦牛肉，农家自晒菜辣椒、自晒豆豉，调料很简单：生抽、盐、糖。
用料：
1000克牦牛肉
1000克花生油
200克盐黄豆
200克菜辣椒
100克小酸枣、黄果皮
做法：
把牛肉卤熟，切小丁。
自家压榨花生油。
切好的牛肉粒备用
加入生姜、蒜末慢慢熬制。
需要小火熬制两个小时左右。
这辣椒不辣、香气很足。颜色好鲜亮。
香格里拉牦牛肉。
食材是关键。
好吃看得见的牛肉粒。
送朋友可满意？
送亲朋好友。
蒸鸡蛋
土鸡蛋比较小，女生蒸两个也就够了。
鸡蛋与温水的比例是1:1.5
鸡蛋液过筛三遍。
盖上保鲜膜
大火烧开小火蒸10分钟，焖3分钟
要放别的食材比如虾仁，银鱼，在鸡蛋七分熟的时候放，再盖上保鲜膜
用料：
两个鸡蛋
鸡蛋的1.5倍温水
适量盐
适量小葱
一点点香油
一点点生抽
做法：
取两个土鸡蛋，鸡蛋与40度左右的温水以1：1.5的比例混合。加入适量盐，搅拌均匀后过筛三遍。
倒入碗中，盖上保鲜膜，放入锅中，锅中放冷水大火烧开后小火蒸10分钟，焖三分钟。
撒葱花，倒点香油，生抽即可。
牛奶冰糖燕窝
我是一个全职妈妈，爱美是女人的天性，我爱美，也希望把美丽带给我身边的朋友们，牛奶冰糖燕窝，我的最爱，可以帮我找回岁月流失的胶原蛋白！愿我们一起美下去！！！！
用料：
纯净水按照4：1的分量燕窝50克，冰糖适量
做法：
先把称好的50克燕窝纯净水泡发5到8个小时之间，反复换水5到 6遍，泡开的燕窝撕开，方便炖煮。
我个人喜欢用3l的玻璃锅炖煮燕窝，锅中倒入半锅纯净水，待烧开
把备好的燕窝待用
水开放进燕窝炖煮30分钟，关火放冰糖
待凉根据自己的喜好添加椰浆或者牛奶即可食用
【生酮甜品】椰香花生麦芬
简单快手好吃😋
用料：
150g黄油
280g杏仁粉
80g椰子面粉
适量亚麻籽
适量奇亚籽
4个鸡蛋
65ml椰浆
12g泡打粉
30g赤酰糖醇
2g甜菊糖
10g洋车前子壳粉
250ml酸奶油
适量无糖无盐花生酱
做法：
杏仁粉、椰子面粉、泡打粉、洋车前子壳粉、赤酰糖醇甜菊糖，混合均匀，与软化好的黄油混合揉成一个面团
将鸡蛋打散，加入亚麻籽、奇亚籽，椰浆，酸奶油，混合均匀
将面团倒入鸡蛋液中混合均匀，如果面团太干可以适量增加水/淡奶油/牛奶调整湿度，最后状态是湿湿糊糊黏黏的状态
舀一勺面糊入模，中间略压凹，放一小勺花生酱在面糊中间凹的地方，再舀一勺面糊盖上，表面可以装饰些坚果蓝莓什么的，我手头只有腰果和生可可豆碎，就放了些
170度40分钟，注意上色后加盖锡纸，方子的量可以做12个乐葵模具的麦芬
烤好后稍稍冷却再脱模
椰香浓郁，松软带着淡淡的清甜～
横切面，中间的花生酱是点睛之笔