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汤咖喱Soup Curry（孤独的美食家第6季）
很早之前看过一个视频，估计有五六年左右了
说北海道人民热爱汤咖喱
吃汤咖喱的店铺远超普通咖喱店

后来最新一季《孤独的美食家》又提到汤咖喱了，这个时候我坐不住了，实在太想吃了！！
那就来试做一下吧！！

汤咖喱其实分很多种，根据口味不同有传统番茄风味，豚骨风味，印度风味，斯里兰卡风味等等，而我这次做的是番茄风味的～

其实整个菜分两部分，
一部分是咖喱汤，一部分是表面的蔬菜
表面的蔬菜不需要一起熬煮，只需要吃之前炸熟放上去即可，而蔬菜的种类也可以按照自己的喜好更换

日常做饭比较讲究速度，所以我用了高压锅～肉一下就酥啦～超方便～

以下用料可做两人份，汤可能会多一点点
用料：
#咖喱汤
3瓣大蒜
半个洋葱
2sp咖喱粉
1sp咖喱酱
1/2tsp甜椒粉
2只鸡腿
1个番茄
1根胡萝卜
#配菜（都可以按喜好更换
1/3根茄子
1/5个贝贝南瓜
1个青辣椒
做法：
蒜和洋葱都切碎，胡萝卜切大块即可，番茄则需要切丁在用搅拌机搅成汁，如果嫌麻烦或者没有搅拌机的话，用番茄罐头也行，番茄酱不行～
高压锅内放入两勺油，小火把洋葱和大蒜炒至有香味，再放入咖喱粉，一起炒一下（咖喱粉不用油炒的话不香的）小心不要炒糊了，闻到咖喱香就可以加水了，加大概600ml左右
把鸡腿放到锅里，再加入番茄汁和胡萝卜块
加入一勺咖喱酱，如果你买的咖喱酱颜色很浅，可以考虑放一点点老抽。
盖上高压锅的盖子，上汽后改小火，煮15分
关火后，静静等待卸压。
完全卸压后打开盖子，胡萝卜和鸡腿都已经完全软了，然后加点盐调味，咖喱酱一般都有盐的，所以要一边尝一边一点点加，慢慢来加～

蔬菜切小块，方便炸熟的大小较好。尽量沥干水分，防止炸的时候油爆。
接着我们来炸，我用的是一个迷你锅子，比较省油。
锅里放上油，有1cm深已经足够的了，小火加热到筷子伸进去会冒泡泡。
就可以把蔬菜炸一炸了，茄子比较吸油，建议最后炸。
不需要炸到脆，炸熟即可。
最后把汤和鸡腿盛到碗里，码上炸好的蔬菜，搭配米饭吃就好啦～
普通的吃法是用勺子挖一口米饭，放到汤里蘸一下咖喱汤再吃～
当然你怎么吃其实都没关系～好吃就行～
超简单的家常芝士焗土豆泥
用料：
大的1个土豆
一小勺盐
1小勺黑胡椒
1大勺（没有就不放）百里香迷迭香等香草
可放可不放看你喜欢辣椒粉孜然粉
马苏里拉碎或者帕玛臣芝士粉都行看你喜欢乳酪
2大勺橄榄油
做法：
土豆削皮去芽眼，切成小块。
水煮或蒸熟。
沥水后的土豆加所有调味料拌匀，芝士除外。
土豆压成泥，放入烤盘。
铺上芝士碎撒上芝士粉
250度15分钟至芝士上色即可。
三文鱼牛肉果藜麦饭
拥乎啥一碗调味简单的杂粮减肥餐
却能让人吃出满足与幸福感？通常减肥餐都是以减少油脂和糖为主要手段来降低脂肪的摄入，多采取水煮、生食、无油制作，这样一来自然就寡淡无味了，因为地球人都知道油炸过的东西才超级香。然鹅，三文鱼牛油果藜麦饭恰巧选择了两种天生就自带油脂及香气的食材——那就是三文鱼和牛油果，并且都是健康无负担的不饱和脂肪酸，更别提外形可爱到冒芽的藜麦了，它是地球上唯一的，凭借单体植物的营养就能满足人体全部需要的全能小冠军。据说维秘天使们也在吃哦，胖友们你们还等啥？
用料：
一块三文鱼（200-300克）
一个牛油果
一碗藜麦饭（藜麦和大米各一半，煮好的米饭）
一个西红柿
1/10棵西生菜
一大勺罐头玉米粒
半个洋葱
两小片海苔
适量芝麻
适量日式酱油
适量青芥末酱
适量黑胡椒
适量盐
适量柠檬汁
适量小葱
做法：
准备好全体食材，其中藜麦饭我是提前煮好了。
牛油果去皮去核切块，撒少许柠檬汁拌匀备用，防止氧化。三文鱼切块备用（怕腥的话这时可以稍微淋一点柠檬汁）。
如果不习惯生食，或者打算带便当，在这一步直接入平底锅煎一下。
注意哦，是不放油直接下不粘锅煎熟，三文鱼自己会出油的，出锅前撒上黑胡椒粉和少许盐。
洋葱和海苔切丝，小葱切末备用。其它要搭配的蔬菜可以随意选择，为了不影响口感，不宜超过三种，为了成品更美腻，可以选择颜色各异的。
我今天是将西生菜切丝，甜玉米粒罐头控去水分，西红柿切成小块。
调酱汁：将洋葱丝、小葱末、一部分芝麻放入碗内，加少许芥末酱、一点柠檬汁和日式酱油搅拌至溶合，先放入洋葱丝是为了让酱汁更入味，想要更美味可以加一些香油，为了低脂我们省去这一步。
取一个大点的碗（以免拌的时候食材都跑出去啦），盛入藜麦饭，四周摆好各种蔬菜和牛油果，中间放上三文鱼，均匀的淋上酱汁，顶部撒一些海苔丝和白芝麻。拌！开吃！
油泼扇贝
呃，不用细说，尝过的人都知道好吃。哈哈。
用料：
3斤扇贝
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
少许生抽
少许盐
适量油
做法：
扇贝洗净，入蒸锅内蒸熟，开口即可（或放入煮锅内煮熟开口也可）。
煮扇贝的过程中切好葱丝、姜丝、蒜丝及辣椒丝备好。
将煮好的扇贝壳、肉分离。盘内加入一圈扇贝壳装饰，然后将扇贝肉均匀ma上。
将切好的调味丝们ma在扇贝上面，加适量生抽及盐（或鸡精）。
炒锅内入油，待油冒烟儿时倒入扇贝盘内，油烟四起，7788的声音。
OK~开吃~
菠萝咕咾肉
好吃诶……
用料：
250g菠萝
230g里脊肉
1个青椒(红椒)
1g精盐
挂糊:
70g淀粉
10g面粉
1匙油
65g清水
番茄汁:
60g番茄酱
25g白糖
10g白醋
100g清水
做法：
准备材料:
(将菠萝去皮青椒洗净切块备用)～

里脊肉洗净控水放案板上，切成2.5厘米左右的小方块，加入1g精盐，拌匀腌制10分钟～
调挂糊:
淀粉+面粉+油+清水＝挂糊
调番茄酱汁:
番茄酱+白糖+白醋+清水＝番茄酱汁
锅内倒适量油，将肉块放入面糊中拌匀挂糊，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～
复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆)～
将炸微黄的肉块再次放入油锅中，用勺子推动翻翻受热均匀，炸至金黄色，捞出控油装盘(炸油倒出)～
将菠萝青椒块倒入锅内，炒至菠萝出汁水，变得稍微软些，盛出装盘备用～
锅内倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入肉段菠萝青椒，快速翻炒均匀(翻匀就盛出，以免不酥脆了)～
装盘～美美哒开吃吧～
酸甜可口😜～
好吃哒美美哒😊～
超好吃豆渣饼子           （解决剩余豆渣的好方法）
以往每一次榨豆浆，我都把豆渣给丢了，今天突然觉得有点浪费，想着不然利用起来？于是就有了今天这道豆渣饼，鲜香无比，我一岁多的儿子都特别爱吃哦！

哈哈，珍惜豆渣的赶快和我一起做起来😍

给大家一个豆浆的配方，是我自己实践多次总结出来的，挺好喝的，值得一试哦！

黄豆50g    红皮花生30g  
小米20g    水1800ml

做出来的豆渣就是我今天这个量啦😊
用料：
适量豆渣
三勺中筋面粉
1克盐
一点鸡精
一勺生抽
一勺五香粉
一个鸡蛋
适量香葱
四分一根胡萝卜
一根鸡肉肠
做法：
这是打豆浆剩余的豆渣，将近满吃饭的碗
把材料切碎，都和豆渣放一起【可以放任何自己喜欢的哦，不限制】

加入一点盐，不要多，一点点鸡精和一些生抽，其他调味品可不加
加入上诉材料搅拌均匀备用
加入两三勺面粉，面粉起定型和增嫩作用，具体加多少根据自己的豆渣生物和加入材料多少定【最终材料能稍微结成团不太稀为止】
大概这个状态就可以了，面粉太多豆渣饼会偏硬哦
平底锅放一点油，用勺子挖一勺放平底锅，轻轻压成饼状【记得动作轻哦，不然碎成渣渣】小火慢慢定型再翻面【记得一定小火定型】煎两面金黄色即可出锅享用啦！！！
配上刚榨好的热豆浆，一个早餐完美解决😍我儿子特别爱吃，而且这道菜还很营养，家里有孩子的都可以这么做哦！
网红巧克力脏脏蛋糕
想吃的同时又学习点什么，综合网上的方子，自己实验根据感受调整。这一款蛋糕的蛋糕坯非常好吃，不爆浆都足够美味。
用料：
个鸡蛋2
克纯牛奶50
克色拉油30
克细砂糖（放入牛奶中）15
克低粉50
克可可粉10
克糖（蛋白）30
克奶油（淋面）180
克糖（打发奶油）18
克黑巧克力28
克奶油（甘纳许）40
做法：
牛奶色拉油和糖混匀后搅拌使之充分乳化后，中火加热至边缘稍为沸腾离火继续搅拌，到稍微凉一点，筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。
鸡蛋进行蛋白蛋黄分离，蛋白加几滴柠檬汁后放入冰箱冷冻一小会儿，手脚快的话下一步骤做完后拿出来效果正好。将分离的蛋黄加入拌好的巧克力面糊中拌匀。
蛋白从冰箱拿出，将白糖分三步加入蛋白中打发至硬性发泡。先铲出三分之一蛋白放到巧克力糊中拌匀，再加入三分之一拌匀，然后将拌好的巧克力糊倒入剩下的打发蛋白中拌匀，注意手法，迅速果断翻拌，翻拌的时间越短越好。
烤箱预热，150度。将拌好的巧克力蛋糕糊从10厘米高处倒入六寸蛋糕模具中，并将模具从5厘米高处掉下震动几下，将大泡震出后放烤箱，150度45分钟。
蛋糕烤好后立刻从烤箱中拿出来并从20厘米高掉下来震动出蛋糕中的热蒸气，随后立刻倒置在网格架上晾至彻底凉透。
黑巧克力放置于热水上融化，边融化边倒入奶油拌匀，直到成浓稠又有流动性的甘纳许。倒入奶油和白糖，打发至提起打蛋器后奶油掉下来的痕迹不会很快消失，而是有一点点堆着的感觉。
蛋糕中间挖个洞，不要挖到底，洞中注满奶油爆浆，将挖出的蛋糕切适当厚度盖在灌满奶油爆浆的洞上，并在蛋糕表面铺满爆浆，使之流垂到蛋糕边缘有厚被子的感觉，可以用裱花袋或者搅拌铲协助。撒上可可粉，任意装饰即可。
这一款爆浆蛋糕的蛋糕坯很好吃，不需要爆浆就已经让人倾倒了。
番茄虾球豆腐羹
用料：
个西红柿虾
卤水豆腐
克盐
做法：
西红柿十字花热水去皮切小块儿。留出几块儿最后用。虾去虾线，大的虾头分二部分。热锅冷油炒出虾油。
加葱姜蒜炒香。
加大部分西红柿。炒出浆。加蚝油。
加凉水。
水开了＋豆腐。
多炖一会儿。把西红柿炖碎。快出锅时加虾。
加盐白胡椒粉小部分西红柿，撒香菜出锅。虾如果放的早，熟了之后提前捞出，不要炖老了。
今天的早餐。上新喽！
昨晚半夜蒸的南瓜紫薯包。
大馅儿的。爆xuan。
『黑可可戚风』奥利奥风味
『黑暗系列』黑可可戚风，比可可戚风更浓郁，比巧克力戚风更独特！
搭配白巧克力甘纳许，会更奥利奥哦~


黑可可粉容易消泡！新手不建议尝试！！！

适合17cm戚风模。
用料：
25g黑可可粉
40g沸水
3个蛋黄
50g玉米油
60g水
40g低筋面粉
25g糖（蛋黄）
4个蛋白
40g糖
#白巧克力甘纳许#
1:1白巧克力：动物性淡奶油
做法：
将沸水与可可粉搅拌均匀，稍冷却备用；
蛋黄+油，搅拌均匀至表面无油花；+水搅拌均匀；
筛入低筋面粉，翻拌均匀；
蛋白分三次加糖，打发至将要硬性发泡；
取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；
将1/4左右的蛋糕糊加入到步骤1的黑可可混合物中，搅拌均匀；
将混合面糊倒入剩余蛋糕糊中，翻拌均匀；
入模具，用力震去大气泡；
175℃，27min。
出炉从高处摔一下，将底部热气散去；立即倒扣；
彻底冷却后脱模，密封保存。
动物性淡奶油（30ml）加热至沸腾，关火倒入切碎的白巧克力（30g），静置1分钟，搅拌至完全融化；
稍冷却，粘稠而未凝固的状态下淋在戚风上。
赛螃蟹肉
用料：
黄花鱼
4只鸡蛋
料酒
盐
鸡精
姜
水淀粉
白醋
做法：
食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起
鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用
蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀
放入鱼肉腌渍10分钟
热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉
鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在<蟹肉>上
咖喱饭-熊猫吃翔
哈哈哈哈哈哈觉得超级可爱
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
2个琵琶腿
1盒咖喱块
做法：
把洋葱切丝
土豆和胡萝卜切丁（不要切太大块，煮不烂）
琵琶腿去骨
油烧热，先炒洋葱
再放肉，把肉炒熟，挑出来
再放土豆和胡萝卜
翻炒大概一分钟
放水莫过食材，煮大概十分钟
放入咖喱块（超市都有卖，我随便拿了一盒没看牌子味道也还不错）
不喜欢太浓郁的就再加点水
搅拌直至咖喱块化开
用饭团捏熊猫，捏成椭圆形
捏小一点更可爱
再用海苔剪黑色部位
酥掉渣的三色蛋卷❗️搅一搅就能成功❗️巨好吃
最爱买街边的蛋卷了，老人小孩都喜欢吃，自制的更加健康营养❗️酥到一碰就碎，一盘不够吃😄做法也特别简单❗️
用料：
100克原味蛋卷：鸡蛋
35克细砂糖
1克盐
50克玉米油
50克低筋面粉
100克可可蛋卷：鸡蛋
35克细砂糖
1克盐
50克玉米油
45克低筋面粉
5克可可粉
10克开水（化可可粉）
100克抹茶蛋卷：鸡蛋
35克细砂糖
1克盐
50克玉米油
47克低筋面粉
3克抹茶粉
8克开水（化抹茶用）
做法：
鸡蛋加细砂糖搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌至顺滑无颗粒状态
电饼档小火加热，舀入一勺面糊
压紧，两面小火煎，
 中途可以开盖看上色情况
立即卷起来，不然很快就脆了
可可粉用开水先化开
鸡蛋加糖搅拌均匀
加入玉米油和融化的可可粉
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌至顺滑无颗粒状态
煎好以后立即卷起来
抹茶也是一样的做法
超级酥脆好吃
好看好吃
脆到一碰就碎
太喜欢吃了
烤箱--烤地瓜
用料：
3个地瓜
做法：
烤箱预热，我一般是设为上下200度，10分钟。
把地瓜用刷子刷干净，擦干。
把地瓜放在烤盘上。
上下加热 ，230度，总共烤了60分钟。
青瓜手撕鸡#太阳谷菜谱#
太阳谷去皮鸡大胸，低脂营养，高蛋白。
搭配青瓜，清爽好吃！
用料：
1块太阳谷去皮鸡大胸
1小根青瓜
3-4瓣蒜头
3片姜
2根辣椒
1勺芝麻
少许香菜
#酱汁
2勺米醋
3勺酱油
少许盐
1克鸡精
1勺辣椒酱
1克麻油
做法：
太阳谷去皮鸡大胸
材料一览表
锅里放冷水，把鸡肉，姜片和料酒放入锅内，
水滚开后，转中火煮5分钟，关火。
盖上盖子焖十分钟。
(目的是让水的余温使鸡肉熟，这样处理鸡肉才会嫩，另外用筷子戳得穿就是熟透了)
把芝麻炒香。
把青瓜切丝，蒜头切碎，香菜切段，辣椒切粒备用。
接着调一下酱汁。(盐的话可以酌量调一下咸淡)
鸡肉熟透后，放入凉开水后，冷却。
捞出后，按着纹路撕条。
锅里坐少许，把蒜头热一热，炒出香味。
把刚才切好的青瓜等一切材料，倒在鸡肉丝上。再把调好的酱汁倒入，把热好的蒜头油趁热淋上。
撒上芝麻就好了。
青瓜手撕鸡😋
清爽可口，营养低脂哦
香酥糯米鸡——儿时的味道
小时候早点铺子随处可见的糯米鸡在现在走遍大街小巷的早点铺子都很难找到它的身影，更加别提能买到什么好吃的糯米鸡了，所以自己动手做起来了😁
用料：
糯米
色拉油
五花肉（瘦肉，都可以按照自己喜好放）
干香菇
胡萝卜
青豆
榨菜
面粉
菜籽油
盐
胡椒粉
味极鲜
蚝油
做法：
糯米洗净放少于油和盐，在电饭煲中煮熟
将你所需要添加的配菜洗净切丁，图中配菜经供参考，大家可以按照自己的喜好来添加
先将肉炒至变色再放入其它配菜
添加盐，味极鲜，蚝油
配菜炒好后将煮好的糯米饭倒入锅中拌匀
糯米粘性很大，如果用锅铲不好拌匀可以带上手套直接用手拌，再加入适量的胡椒粉拌匀
水＋面粉＋适当的盐调制成粘稠的面糊
把饭团捏成你所需要的大小
放至面糊中滚一圈，让其裹上面糊
放到加热好的油锅中炸，中途记得用筷子翻面
炸至金黄色就可以出锅
每次做的时候都会忍不住一出锅就想吃一个😃😃
蒜香丝瓜蛤蜊炒蛋
非常清淡可口的夏日料理
用料：
1把蛤蜊肉
1只鸡蛋
2根丝瓜
少许蒜泥
料酒
做法：
油加热后放入鸡蛋，同时放入蒜泥和蛤蜊肉，一起炒
放入切好丝瓜，加少许水后翻炒两下盖上锅盖大
小鲜面
用料：
1小把河虾干
面条
青菜
1汤匙油
一棵葱
盐
做法：
河虾洗净。青菜洗净。面条煮软过过凉水。葱取葱白部分，切粒
锅烧热，下入河虾微火烘干。加入葱花和油，中火爆香，加入热水煮开后小火煮2分钟
转大火，加入青菜稍煮。再加入盐、面条煮开即可
石斛西洋参瘦肉汤（滋阴）
益气生津、养肝清热、滋阴养颜

花旗参：性味归经：性凉，味甘、微苦。
功效主治：补气养阴，清热生津。
石斛：性味归经：味甘，性微寒。归胃、肾经。
功效主治：益胃生津，滋阴清热。
用料：
西洋参
石斛
瘦肉
加了新鲜茨实
做法：
这是红蛛虫石斛，石斛里面的极品，功效好一些
野生红珠虫石斛（又名野生珍虫）可谓是石斛届的爱马仕，产量极少，价格小贵，味道甘醇，通体胶质，嚼后无渣。是世界上活性多糖含量最高的植物，经中国医学院药用鉴定珍虫石斛的活性多糖在18%左右，而野生珍虫石斛活性多糖含量达到了38%左右，长期服用可以延年益寿，美容养颜，增强体质。多数用于炖汤，焖水，汤水回香甘醇，一试难忘。
克数没那么讲究，差不多就好
加了新鲜的茨实
糖醋里脊姊妹篇糖醋鸡胸肉
用料：
3+1勺淀粉
1块鸡胸肉
3勺糖
4勺番茄酱
少许盐
2勺白醋
1+3＋3勺清水
1个鸡蛋
做法：
鸡胸肉片成成条，加入少许盐抓匀，大概2g左右。打入一个鸡蛋，抓匀，加入1勺水搅打，加入3勺淀粉，抓匀，如图。
热锅下一碗油，将锅倾斜，这样油更集中，可以没过肉条。干木筷子插到油里，木块周围冒气泡，马上将火调到中小火，不能用小火噢，那样吸油太厉害了。用筷子将肉条一根根扔到（靠近油面轻轻扔）锅里，夾肉的筷子不能碰到油。因为有面糊，碰到油就会被炸黄脆了，越黄脆，越能沾面糊，筷子活动性就没那么好了。肉条下锅后不要动，约1分钟，用另一双干净的干筷子翻动，炸到表面略为金黄，夾出。
如图，夹出后，等全部炸完后，再一次性倒入所有的肉条，重复炸一次即可。
调糖醋汁。番茄酱：白糖：白醋=4：3：2，加入清水约50g（大概4勺左右，这里用的是吃饭时候普通陶瓷勺子），搅拌均匀。
倒入糖醋汁，大火煮。
冒泡后加入花生油，可以让糖醋汁更明亮。为了突出甜味，可以适当加少许盐，大概1g左右。
一勺淀粉加4勺水，搅拌均匀，倒入糖醋汁内，大火煮开，鼓出密密麻麻的大气泡，色泽金黄透明，关火，将炸好的肉条倒下去，翻拌均匀。
盛盘，再把锅内剩余的糖醋汁一并倒入（倒的图忘记拍了，有点类似下图），撒芝麻，会更好看。由于家庭经济条件不好，芝麻就……以上是糖醋鸡胸肉。同样的方法可以做成糖醋里脊，如下图。
这是糖醋里脊，没得芝麻，撒点葱花点缀了。
冬季中式早饭
冬天的早上吃上一口暖暖的热汤再出门，这也是一件幸福的事。热汤可以是红豆杂粮粥、水果年糕汤、红薯银耳汤或者只是一杯热牛奶/豆浆，就会让你感觉这个冬天也不是太“冷”的。
用料：
1碗热汤水（红豆杂粮粥、水果年糕汤、红薯银耳汤或者只是一杯热牛奶/豆浆）
1-3份干点心（烧卖、包子、酥饼、炒年糕、糯米糕等）
若干坚果（核桃、腰果、松子、栗子等）
做法：
杂粮粥可以在前一晚烧好，节省早上宝贵的时间。
如果要吃水果又怕冷的，可以吧水果放入热汤水里一起煮一下。
年糕汤在我家出镜率是最高的，我会用水果搭配年糕烧汤，但汤中不加糖，有时还会加个鸡蛋
干点心的话，我基本都是周末自己做的，有烧卖、萝卜丝酥饼、包子、盒子、甜糕等，反正都是蒸一下或烤一下就行的东东
各种粥的话，我会配上自制的咸蛋，不很咸蛋黄确实已经起沙了
香煎贝柱
营养低脂的香煎贝柱，20分钟就能完成的快手菜，做成便当颜值爆表~大粒的贝柱吃起来也是幸福感满满哒~
用料：
少量黑胡椒粉
少量蛋清
少量淀粉
两只彩椒
半颗洋葱
大葱
生抽
做法：
解冻贝柱，化冻后擦干，准备材料
贝柱用淀粉、黑胡椒粉、一点点蛋清腌10到15分钟。（因为贝柱本身就有咸味啦，可以不用放盐啦）
腌制的过程中，将彩椒、洋葱、青椒切成5mm见方的小丁，将大葱切成葱花~
将锅烧热，放油后改中小火，轻轻地将贝柱放入锅内，煎至两面金黄~
放入切好的葱花彩椒洋葱，翻炒均匀，稍稍淋一点生抽。然后盖上锅盖焖1分钟，就可以取出装盘啦~
完成！超级好看又美味！我选的是我们壹家壹站的北海道贝柱，最大的特点是烹熟后不会收缩，冷吃味道也不会变差~做便当颜值超高，推荐给妈妈们和自己带饭的工作党们哦~
豆腐烧口蘑
食材准备：新鲜老豆腐、（切片）口蘑（切片）、葱白（切花）、葱花、干辣椒（剪段）
调料准备：盐、生抽、蚝油。
用料：
如上
做法：
食材准备：新鲜老豆腐、（切片）口蘑（切片）、葱白（切花）、葱花、干辣椒（剪段）
调料准备：盐、生抽、蚝油。

热锅内加适量油，待油微热下控过水的豆腐剪至两面金黄。
放入葱白翻炒豆腐（轻轻翻炒防止豆腐破损）。这时放入酱油迅速翻炒，给豆腐添味上色。
然后加入口蘑片和干辣椒段，继续轻轻翻炒一下。接着加入适量蚝油和一点盐继续调味。
最后加入适量水入锅盖盖调至中火焖一分钟即可出锅。出锅后撒入葱花就ok啦。
得老妈真传《蒸芹菜叶》
爸妈特别喜欢蒸菜，
做的蒸菜更是一绝！
做之前特意请教老妈！果然很赞！
芹菜叶比芹菜梗更有营养，
不要把最好的营养浪费了！
用料：
克芹菜叶
克面粉
克盐
瓣蒜
做法：
具体步骤可观看视频，不明白可以加我微信wangmeiren 2019   纯美食分享，谢绝微商
啤酒鱼
小的时候很爱吃鱼头，爸爸就买好多鱼头，妈妈炖的辣辣的，吃的满头大汗，真是幸福。
用料：
1厅啤酒
1条鱼
4片姜
1勺生抽
半勺豆瓣酱
半个洋葱
1个杏鲍菇
适量盐
2段大葱
1根小葱
做法：
草鱼一条，市场处理好，切小段，洗净血水。加一勺料酒，大葱姜片腌10min去腥。
洋葱切片。
杏鲍菇切片，感觉换成金针菇会更好吃。
鱼腌好之后用清水洗一下，厨房用纸擦一擦水，不然煎的时候会溅油。
锅热下油，油热下小葱段和姜片，中小火下鱼块双面煎一煎。
下啤酒，转大火。
加等比例的水，把配菜下去。
煮开下一勺生抽，一小勺盐，半勺豆瓣酱，两片蒜块，一个小米辣圈。
中大火煮10min，期间轻轻推动，注意别把鱼弄散了。大火收收汁，撒葱段出锅。
小猪吐司
用料：
300克金像高筋面粉
4克即发酵母
36克细砂糖
5克盐
12克奶粉
24克蛋
160克水
24克黄油
10克可可粉
做法：
将除了黄油外的所有材料投入柏翠PE8200UG面包机的桶内
调到第6的和面模式，按启动，开始揉面
15分钟面包机停止工作后，加入软化的黄油，继续按第6的和面模式
按3次第6的和面模式后，面团就揉好了
用面包机揉面45分钟的手套簿膜
把揉好的面团团一下，放面包桶内，上面盖一层湿布，按发酵功能，将面团发酵至2倍大，用时约1小时
将发酵好的面团分成2份，取120克左右的面团，加入10克可可粉，揉匀
将白色面团分成8份（其中：1份5克、2份15克、1份20克、2份30克、剩下的是1份大的），可可面团也成分8份（其中：4份5克、3份15克、1份30克）
取2份5克的可可面团，揉细成小柱形，做小猪的两只鼻孔
取1份5克的白色面团，揉成和可可面团一样的长度，放在两只鼻孔的中间
取两份15克的白色面团，如图擀开
分别放在第10步面团的上面和下面，包起来
这是包起来后的面团样子
取一份15克的可可面团，擀开，包住第13步的面团
取一份20克的白面团，擀开
包住第14步的面团
取2份5克的可可面团，揉成长条形，放在第16步面团的上面两侧做小猪的眼睛，另取一份15克的白色面团，放在两条可可面团的中间
再取一份30克的白色面团擀开，将第17步的面团包住
取一份30克的可可面团，擀开
包住第18步的面团
再取2份15克的可可面团，揉成长条形，放在第20步面团的上面两侧，做小猪的两只耳朵。取1份30克的白色面团，放在两只耳朵的中间
将最后一份白色的大面团擀开，包住第21步的面团，放进带盖的450克的吐司盒内，放温暖湿润处进行第二次发酵，发至9分满，我用了约100分钟
放进预热的烤箱，180度，烤35分钟
放凉后的吐司切片，超萌的小猪吐司就出现了
韭菜土豆丝
趁热吃最好吃了！
用料：
土豆
韭菜
生抽
盐
花椒粒
蒜
做法：
土豆去皮切丝
韭菜洗净切段
煮一锅热水，水开倒入土豆丝，煮一分钟捞出，放入冷水中，稍微洗一下，备用。
锅内放油，油热下花椒，然后把花椒取出不用。
放入蒜片，爆香后放土豆丝，放生抽、盐。
放韭菜，翻一下出锅。
抗衰、利湿～香椿煎鸡蛋
本来看到这种不常吃的菜我是不会买的，但自从上次妈妈做过煎蛋，吃起来觉得真香！爱了！！
并且得知香椿营养价值很高，健脾胃、抗衰，还能清热利湿！简单的快手菜～香椿煎蛋🍳做起来！
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
3g盐
做法：
香椿洗干净稍微摘一下去老硬的根，留下嫩的部分
一定要用开水烫去除亚硝酸盐，烫到由红色变绿色即可捞起过凉水，放一旁沥干
沥干后的香椿切碎
热锅放油
加入香椿翻炒1-2分钟
倒入蛋液煎两面
出锅，香喷喷！刚上桌还没盛饭就被秒了一半
海盐焦糖栗子全麦司康
海盐焦糖栗子酱真的好好吃啊～～
最近着迷做全麦司康 于是YY把司康做出海盐焦糖栗子味怎么样呢～🤔
二话不说…于是就给整出来啦😊
成品整体味道来说是比较清淡的 自己还蛮喜欢 于是把方子记录下来 方便下次参考
海盐焦糖栗子酱做法参考链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100578034/

方子可做5个司康
用料：
70g低筋面粉
30g全麦粉
3g泡打粉
20g无盐黄油
20g红糖(海盐焦糖牛奶用）
11g水（海盐焦糖牛奶用）
40g纯牛奶（海盐焦糖牛奶用）
1/2茶匙香草精（海盐焦糖牛奶用）
一小撮海盐（海盐焦糖牛奶用）
适量（看小贴士）海盐焦糖栗子酱
5颗杏仁（表面）
少许海盐（表面）
做法：
制作海盐焦糖牛奶：

40g纯牛奶加热至温热，加入1/2茶匙香草精混合均匀；

20g红糖和11g水混合加入奶锅 ，开小火煮至糖融化锅底冒大泡 ，关火，得到一份焦糖液；

将加热的牛奶小心倒入奶锅，和焦糖液混合，焦糖液有结块现象，开最小火加热至焦糖液完全融于牛奶 ，关火，加一小撮海盐，搅拌一下。
海盐焦糖牛奶制作完成，放凉备用。
 

混合低筋面粉、全麦粉和泡打粉；

烤盘铺油纸

黄油切块，加入步骤2的粉类混合物 ，双手将粉类和黄油混合揉搓至均匀 ；

烤箱200度预热
将放凉的海盐焦糖牛奶倒入步骤3的混合物以切拌的方式 ，切拌到看不见干粉即可。不要过度搅拌！
将切拌完成的面团平均分成五个。
每个面团稍微用擀面杖擀开成小面皮，用个小勺子取适量海盐焦糖栗子泥放在面片中间，然后收口，稍微揉圆，放在铺了油纸的烤盘上，轻轻按扁。
在每个司康中间放上一颗杏仁，轻轻压一下使杏仁嵌入面团；
最后，在顶部撒适量海盐。
烤箱中层200度20分钟。

趁热食用最佳。
木耳炒肉
用料：
10朵木耳
1块鸡胸肉
1勺料酒
1勺酱油
半勺醋
半勺耗油
适量黑胡椒粉
1勺淀粉
2个辣椒
1瓣蒜头
做法：
木耳泡发20分钟。鸡胸肉冷水去冰
木耳切丝，备用。鸡胸肉切薄片，备用
料酒1勺，酱油1勺，醋半勺，蚝油半勺，黑胡椒粉适量，淀粉1勺。腌制鸡胸肉半小时以上
热油。下辣椒蒜头。下鸡胸肉。加小点点水。下木耳。加一点点盐。
自制千岛酱
用料：
8个小初生蛋或5个大鸡蛋蛋黄
60克糖
40-50克植物油
20ml醋
10克盐
做法：
分离蛋黄
糖分两次加入，搅拌至粘稠，分次加入植物油或奶油，继续搅拌。最后加人白醋（或柠檬酸）和一点点盐！
因为没有放防腐剂，所以打完立刻食用！
配上烤薯头，绝！
巧克力蛋糕卷
本来我是想做戚风蛋糕的…但是自己只有4寸的模具。各位大神的材料都是8寸或者6寸的，我也摸索不来具体用量。然后做着做着就发现有点稀了，所以用28*28的方形烤盘烤了一个大片蛋糕，尝了尝发现挺好吃的，软软糯糯的。就想分享出来给大家。
用料：
2个鸡蛋
约25g葵花籽油（或者玉米油）
10g砂糖1
25g砂糖2
40g低筋粉
7g可可粉
50g牛奶
5g炼乳
做法：
分离蛋清蛋黄，放入两个无水无油的碗中。
蛋黄的碗中加入糖1，并搅拌至糖溶解。
用另外一干净的碗倒入牛奶，加可可粉搅拌，直到可可粉溶解。
将混合的可可粉和奶倒入蛋液中，搅拌均匀，再加入炼乳继续搅拌，直至均匀。
混合蛋液中筛入低筋粉，搅拌均匀。
打发蛋清。（做蛋糕的重要步骤）
先中速打发五秒左右，出现很多大泡泡，加入1/3的糖2；
再用高速打发至细腻光滑，加入1/3的糖2；
变中速，打发至有纹路，加入最后的糖。
低速继续打发，直到湿性打发后。继续打发半分钟左右。

烤箱预热150度，五分钟。
将打发好的蛋清分三次刮入低筋粉蛋液中，用翻拌的手法拌均匀。(一定要翻拌，不然蛋清会消泡的，不会的话可以去百度或者微博上搜索)。完成后呈融化的巧克力冰淇淋状。
在烤盘上铺上油纸，倒上蛋糕糊糊，轻轻在桌上震两下震出气泡。
烤箱预热完毕之后，放入烤盘。中层150度20分钟。
烤箱叮之后，拿出烤盘，晾一小会儿，直到有一点点余温，（不能放凉，否则会干），借助擀面杖把蛋糕片卷起来，然后将蛋糕卷包好放入冰箱冷藏一两个小时，口感超棒，不用加奶油或者巧克力酱都超好吃的。（包蛋糕卷时就用烤蛋糕用的油纸，本来也就粘在蛋糕上，卷起来之后上面还有薄薄一层蛋糕，用它包既省纸，也可以防止蛋糕太软粘，损坏蛋糕形状）
美容养颜桃胶雪燕雪莲子糖水三宝之胶原羹
你和夏天的邂逅就是差一碗胶原羹的距离
桃胶雪燕雪莲子…糖水三宝
无糖无硫野生雪莲子配上珍珠桃胶和
拉丝雪燕是夏天最美的诠释！
希望交流朋友可以加我微信：stxzbh 
这个季节，这个天气☀️
我觉得，您需要一碗它来补充能量
它就是女人胶原三宝👇
桃胶+雪莲子+雪燕、吃一碗，隔天起床像敷了10片面膜！！满满的植物胶原蛋白💃🏻
用料：
20克雪莲子（皂角米）
30克桃胶
10克雪燕
8粒红枣
20粒枸杞
依个人口味冰糖
1罐椰汁
5人份份量
做法：
用纯净水分别将桃胶，雪燕，雪莲子浸泡12小时，这个雪莲子我选用无硫无糖的野生雪莲子，口感比较粘牙哈哈😄
珍珠桃胶完全没有杂质，如果我有杂质的桃胶记得泡好后要清洗干净杂质，主要是树皮居多！
雪燕发泡水要多，容器要大因为雪燕泡发率有90倍左右，雪燕有些杂质，泡好后用水冲洗干净！
记住三种都需要分开发泡哦！
三种泡好后备用，一定要泡到三种食材都没有硬芯为好！
将桃胶，雪莲子，红枣分别入锅（最好不粘锅）加入适量纯净水煮20分钟后加入雪燕煮10分钟后即可出锅！用煮比炖好吃，燕窝由于量少炖能体现价值，糖水三宝是唯一可以吃饱的植物燕窝！因为价格太便宜了
炖煮后可以加入冰糖晶莹剔透😍
有没有感觉食欲都来了
也可以加入适量椰汁，有浓浓椰香
治愈系的巧克力磅蛋糕
新入了磨具，正好冰箱有材料，就顺手做了巧克力磅蛋糕，闺女回来吃了说：妈妈太好吃了，我要飞起了…既然好吃，那就把方法记录下来。
用料：
克黄油150
克细砂糖120
克低筋面粉120
克可可粉30
克泡打粉4
克巧克力豆40
克蛋液150                  
做法：
各个材料准备好，黄油室温软化（尽量软一点）。
加入细砂糖搅拌均匀，不用打发。
蛋液分四次加入到黄油里，要充分搅拌均匀再加下一次，以免油水分离。
蛋糕粉、可可粉、泡打粉混合后过筛加入黄油蛋糊，轻轻搅拌至没有干粉，不要过度搅拌。加入巧克力豆轻轻翻拌均匀（此处漏了步骤图）。
磨具垫好油纸，方便脱模，这个是带孔的面包磨，必须垫油纸啦。
烤箱上下火170度预热五分钟，160度烤35-40分钟左右。我的是ACA的，大家根据自家烤箱自行调整哈
插入牙签如果牙签拔出来是干净的，说明已经烤好了。取出脱模晾凉切块就可以了。
红烧豆腐丸子
家中有老年人，做了豆腐丸子，想到狮子头和豆腐酿的做法，借鉴了下。
用料：
半块豆腐
1块（比例见小贴士）瘦肉
酱料部分
少许蚝油
1小勺老抽
2勺生抽
克喜甜的可以放糖
少许胡椒粉
放入馅料的，漏掉了葱
做法：
豆腐、瘦肉搅成泥，加调料和葱，顺着一个方向使劲搅起劲儿即可。热锅冷油，用勺子舀一坨放入锅中煎至底面定型后加酱汁加水焖，改中火，翻面继续，淀粉水勾芡即可出锅。
新鲜竹笋挖回来后的处理及保存
又到了竹笋季节了
朋友送来他们公司项目后山的竹笋
让我也想起家里的竹笋了
最近几个星期没有回家
家里的竹笋应该也疯狂生长了
从小家里就是这样处理竹笋的
分享给大家
用料：
2条竹笋
大量水
做法：
新鲜挖回来的竹笋
把外壳去掉，尾部老的部分切掉，然后切撑片状
加入沒过竹笋的水量
煮它，大伙煮开后中火再煮个5-10分钟即可
捞出来
过几遍冷水后，用冷水泡着，一天换一次水即可
逼真可吃的鱼---蜜豆鲷鱼烧
鲷鱼烧，很可爱的一款小点心。
光是外形就让人喜欢
中间加了蜜豆
成品外脆内软
有着很浓的蛋香
不用说小朋友
连我都爱不释手呢!
用料：
鸡蛋  2个
糖  20克
盐  1克
牛奶 140克
低筋面粉  140克
无铝泡打粉  2克
做法：
将常温鸡蛋、糖、盐称重好放入盆中混合，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入过筛后的低粉和泡打粉
搅拌均匀，静置10分钟左右。
装入裱花袋中，上端用夹子夹住。
将早餐机安装鲷鱼烧烤盘，预热1分钟左右。
裱花袋剪小口，先沿着鱼肚子挤一层面糊，两个鱼鳍、鱼尾不挤面糊。
放入蜜豆馅，注意不要堆高，均匀散开比较好操作。
在蜜豆上挤适量面糊以盖住蜜豆为宜，然后挤满鱼鳍、鱼尾。面糊要挤满才能保证鲷鱼烧做出来饱满并且上色均匀。
盖上盖子，定时加热4-5分钟。打开盖子观察上色，金黄色即可取出。
取出放在晾网上晾凉。配方可以做mini款10个量，依次做好即可。
木耳黄瓜炒腊肠
用料：
适量腊肠
2根黄瓜
30朵木耳
1勺酱油
适量盐
做法：
将木耳、黄瓜、腊肠切好。
油热后先放腊肠，炒到微微变香。
在放入黄瓜炒到有些出水。
再放入盐和酱油翻炒。
加入木耳继续翻炒五分钟。
最后出锅装盘。
自制黄豆粉
熟黄豆粉含有大量的食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，驴打滚的原料之一，也可以加在汤或蛋糕里。虽然大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。 因此黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。 黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。 
        食用黄豆粉不宜过多，每次约20克即可。
用料：
500克黄豆
100克糖
做法：
1、准备好材料，黄豆先清洗一下，清洗速度快点，不要超过一分钟，晾干一下水分。
☜左图是没有清洗，右图已经清洗☞
2、方法一：平底锅+电子炉160°，用锅铲翻炒，一直炒到黄豆炒出香味，听到清脆的响声，黄豆就炒好了。有人说要不停的翻炒，不然容易糊锅。我是很少翻炒的，可能电子炉＋平底锅的缘故，温度不是太高，不容易糊锅。我用时30分钟。
        我的黄豆是自己家种的，颗粒比较小。黄豆清洗干净后还有点水分，所以翻炒时间有点长了，如果清洗干净后晒干的话，炒制时间会缩短。
3、方法二、预热烤箱，洗干净的黄豆平铺入烤箱150°，35分钟。黄豆颜色变深，上面有开裂就可以了。
☜左图是生的，右图已烤熟☞
        我的黄豆是自己家种的，颗粒比较小。黄豆清洗干净后还有点水分，所以烤的时间相对长了，如果清洗干净后晒干的话，烤制时间会缩短。
4、熟黄豆+糖，入搅拌机，打开搅拌机盖子，满屋子都是香气~
        过滤……剩下的大颗粒黄豆继续打……打……过滤…打…一直重复至你满意。
5、然后，成品诞生了~~超级香~
肉桂核桃吐司（面包机版）
这是根据《孟老师100个小面包》中的香浓小吐司改的方子。

服肉桂味道的盆友值得一试噢！
上次试过肉桂和苹果酱夹馅，但更喜欢肉桂和核桃的这款
尤其是嚼起核桃来，很带劲呢


原方子是汤种的，为了用面包机途省事，我改成了这种简单的
500g的包包个头不大，不过瘾可以按比例将各原料分量加大
（面粉顶多加到400g就可以做个1000g的包包了，其他原料同比例增加）

面粉就是用家中做馒头饺子烙饼的普通面粉，这样很方便
因为经过了二次整形，所以口感吃起来更细腻，有一点点蛋糕的赶脚
当然啦，用高粉更可以啦，原方子就是高粉
别看照片皮挺厚，其实吃起来很软和的

用黄油当然好啦，肯定更好吃
原方子是20g的油，我自行减了一半，多放黄油肯定更多香味啦
手边没有黄油，就可以向我一样用植物油
我用的玉米油，比较没味道
其他植物油肯定也行，就是不知味道是否有变化

夹馅的砂糖，自行减了5g
这是第二次做了，口轻，减了糖后觉得不影响甜度

核桃第一次用烤箱烘了一下
据说，提前烘烤过的核桃会散发出更多的香
第二次给忘了，就直接用了（当然前提它也是熟核桃啦）
我味蕾不是辣么敏感，没吃出区别
而且以后不打算烘了，越省事越好嘛，你懂得
包好的核桃比较大颗，扔进保鲜袋，扎住袋口，用擀面杖一擀就碎了
不要太碎，留点颗粒吃起来有嚼头

夹馅共三样，第一次是按原方子，混合后一起撒
后来发现它们不是液体，互不融合
所以第二次分别撒，这样撒得更均匀
用料：
160g牛奶
30g细砂糖
1g盐
10g奶粉
230g面粉（高粉或中粉）
3g酵母
10g黄油（或玉米油）
5g夹馅：肉桂粉
15g夹馅：细砂糖
70g夹馅：碎核桃（熟的）
做法：
将除了三样夹馅之外的所有原料放入面包桶内。
选择程序：普通面包、250g、颜色中色。开启程序运行。
待1小时30分就结束程序时，取出面团和搅拌棒。将面团揉几下排气，然后滚圆，用擀面杖擀成长方形，依次均匀撒上夹馅肉桂粉、细砂糖和碎核桃，卷起来成面包卷放回面包机。
时间到就好了
复杂的整形法（照片中使用的就是这个方法，层数稍微多一些）：擀成长方形后，在1上撒陷，撒完之后，将2向右折覆盖在1上；再在2上撒陷，撒完之后，将3向左折覆盖在2上；再在3上撒陷，撒完之后，从上向下，卷成面包卷即可。
夏日冬瓜汤
欢迎关注【微信公众号：陈兮兮儿】
这是一枚有点臭美的美食博主！带你吃好吃，还可以教你变美哦！里面有美食烘焙、美妆护肤，种草等，期待你的到来呀！


三伏天最适合来一碗冬瓜汤了！加了薏仁，薏仁祛湿效果很好的呀！煲汤我喜欢加一些七七八八的配料，比如党参、红莲子、芡实等。几乎是每次煲汤都放。

加的几种配料都是祛湿好帮手，生活在广州这么湿热的地方，动不动体内湿气重真是影响精神，每天吃外卖又上火油腻，周末来碗冬瓜汤真的是超级棒~！
用料：
适量冬瓜
一根小的玉米
一根筒骨
一小撮薏仁
10-15颗芡实
6-8颗粒红莲子
1根党参
2片干姜
做法：
芡实，除湿止带，去脾湿很好。
薏仁。性微寒，也是众所周知除湿的食物。
桂圆肉，性温味甘，可以中和薏仁冬瓜的寒性，益心脾，补气血。
冬瓜太寒，薏仁也是寒性，所以加了桂圆中和一下。
党参对脾虚也很有疗效
红莲子，偏点凉性,不太凉，补中养神,健脾补胃。
所有食材洗净，入电压力锅，炖煮1小时。食材都炖烂，肉入口即化。很香很好喝。
这是一个兴趣使然的个人号，我是一枚不正经的生活美食博主，偶尔唠嗑爱美这件小事。这里有美妆护肤，生活心得，美食烘焙等各种分享，如果你爱美又爱吃，还很热爱生活，这里都能找到你想要的。
【知乎：陈兮兮儿】
欲罢不能超健康的柠檬汁腌三文鱼pickled salmon ceviche
简单又好吃又健康 不用担心热量

ceviche是秘鲁的传统美食
有各种花样和变体
不变的是用酸来腌制生的鱼类或其它海鲜
酸使鱼里的蛋白质变性
达到类似“制熟”的效果 但口感更鲜嫩

另外会溶解柔滑辛辣的物质
泡过的洋葱都完全不辣变得温柔甜美

搭配餐食：跟重口肉类搭配解腻，夏天户外BBQ神马都妥妥的，还可以配taco/doritos

搭配酒水：Chablis, Presecco, moscato... gin tonic, mojito..
用料：
500g三文鱼
1个（或青柠）柠檬
1茶勺黑胡椒
1茶勺盐
半个洋葱
适量（或薄荷）香菜
自定义指天椒
或白葡萄酒醋白醋
半汤勺白糖
做法：
洋葱切粒备用，用图中的方法比较好。

三文鱼切粒（参考方糖的大小）
把三文鱼，洋葱，盐，胡椒，糖，加入白醋（或其它浅色透明的醋），几乎淹没。
静置，此时三文鱼开始发白。

柠檬刨丝，挤汁去籽，加进三文鱼里。
没有这样的刨丝器，也可以用削果皮的刀，刨出柠檬皮再切丝。
注意尽量不要白的皮，只要黄的。

喜欢辣的加指天椒碎，再加入切碎的香菜或薄荷叶。
拌匀。
转移到密封性能好的罐子或饭盒里，压实，检查液体是否大概淹没内容物。
如果不够的话可以再加点醋类，或柠檬汁，根据自己口味调味。

完成～接下来靠时间的力量～～三文鱼会被酸物质逐渐攻心～～喜欢这种半生熟的，腌1-2小时就好了～～
也可以泡满4小时以上或隔夜的…我一个从来不吃生洋葱的小少女，吃这个泡过的洋葱也停不下来，完全不辣！
玫瑰豉油鸡
玫瑰豉油鸡
玫瑰豉油鸡是一道广府名菜一一皮爽滑肉鲜嫩，有着玫瑰花的香气。

材料与做法
1.3斤左右鸡一只，杀好洗干净。
2.把鸡放入冷水中煮开，立即捞出放入冰水中，凉透捞出。图1
3.用鸡油煎出油，渣捞出不要，放入姜片及干葱(小洋葱)片，爆香。图2一4
4.把爆香的姜葱及油一起倒入深不锈钢锅中，放入适量的水(或鸡汤)，如果一升水，放入香叶6片，2粒八角，一条桂皮，生抽600毫升，老抽200毫升，适量冰糖，大火煮开，小火煮20分钟，煮出香气，加入适量玫瑰露酒，玫瑰豉油汁就调好了。图5一7
5.锅中保持小火，用三下三上法浸鸡：手提鸡颈，把鸡放入玫瑰豉油汁中(豉油汁完全浸全鸡身)30秒提起，重复3次，把鸡放入玫瑰豉油汁中，关火，盖上盖子，浸泡20一30分钟，鸡熟即可(用牙签或筷子扎鸡腿，没有血水流出就是熟了)，如果豉油汁不能浸全鸡，中途翻一次身，让鸡全浸透，色泽才均匀。图8一9
6.捞出鸡待稍凉后斩件装盘，鸡骨带点红是正常，且这个时候状态最好，皮爽肉滑。图10
用料：
朵
只鸡
勺玫瑰露酒
勺酱油
做法：
图1
图2
图3
图4
图5
图6
图7
图8
图9
图10
红葱头迷迭香意大利面—空气翻炸锅版
许多人在做意面时喜欢用成品酱汁，这样虽然省时省力，但却少了那份自己动手的乐趣。所以不如花点时间，备齐材料，自己动手熬一锅意面酱吧！除了最基础的红酱、白酱、青酱，还可以试试这款特别的红葱头迷迭香意面酱，迷迭香和红葱头的浓郁香气与番茄和胡萝卜的酸甜口感相得益彰，尤其适合素食人群哦。
用料：
3颗红葱头
1根胡萝卜
2瓣大蒜
1罐番茄罐头
3根迷迭香
3勺白砂糖
5g盐
100g原味番茄酱
少许橄榄油
做法：
准备好所有食材
胡萝卜、红葱头、大蒜削皮或去皮后切末备用
将胡萝卜、红葱头和大蒜用料理机混合进一步打碎
炸锅内刷一层橄榄油，将胡萝卜、红葱头和大蒜的混合物倒入，选择“炒”模式，设定温度为180℃，设定烹饪时间为10分钟
10分钟后开盖，倒入整罐番茄罐头和迷迭香搅拌均匀，倒入200ml的水后加盐和白砂糖调味，然后选择“焖”模式，设定温度为180℃，设定烹饪时间为15分钟
15分钟后开盖，倒入100g原味番茄酱并搅拌均匀，继续选择“焖”模式，设定温度为180℃，设定烹饪时间为20分钟
烹饪时间还剩下五分钟时选择“快速收汁”，烹饪结束且收汁至浓稠后打开锅盖
按照意面包装袋上的建议时间煮好一份意面，捞出沥干水分后加入熬好的意面酱拌匀
将意面装入盘中，可用豆苗叶、罗勒叶等作为装饰
砵仔糕简易做法（QQ糖版）
用料：
200克木薯粉
400克水
适量糖
70克QQ糖               
适量葡萄干
做法：
将QQ糖隔水融化（如果喜欢甜一点的小伙伴可以在这里加入糖哦）
QQ糖完全融化无固体状
加入少量纯净水，迅速搅拌至完全融合
将QQ糖液倒入剩余的纯净水中
烫烫模具备用
将木薯粉加入液体中
充分混合无木薯粉颗粒哦
将模具摆好上锅，放入葡萄干
加入混合液，盖好锅盖，蒸十五分钟
（加入混合液之前一定要用勺子再次搅拌，不然木薯粉会沉淀哦）
蒸好出锅，倒倒蒸汽水，小心烫！凉凉后放入冰箱冷藏！冷藏哦！
冷藏好后用牙签轻轻剥落脱模
非常Q弹！
圣诞老人草莓挞
这款圣诞老人草莓挞，绝对是圣诞大餐中最卖萌，最吸引人眼球的一个。在铺天盖地的姜饼人、姜饼屋、巧克力屋、史多伦等传统点心的淹没下，有木有一点审美疲劳？那就来试试这个吧？给自己和孩子一个惊喜，即使是单身一族的圣诞PARTY，这个也是很合适的点心，不用把姜饼屋拆得七零八落，这种小挞可以人手一个，方便，而且不会破坏完整性哟！
用料：
100克低筋面粉
15克糖粉
50克黄油
1个蛋黄
1克盐
25克冷水
100ml淡奶油
30克糖粉
9颗草莓
适量切达干奶酪
18粒，烘培用巧克力豆
做法：
低筋面粉与糖粉混合过筛入一大碗中
黄油室温软化后切成小丁放入面粉碗中
用手揉搓成均匀的粉末状
蛋黄加盐加清水
搅打均匀
倒入面粉碗中
用橡皮刮刀翻拌均匀
揉和成光滑的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏4小时以上
将冷藏过的面团取出，分成8等份，搓成圆球状
取一个小球，上下各用一层保鲜袋夹起，用擀面杖擀成圆形面皮
将挞皮移至花形蛋挞模具上，按压挞皮的边缘，使其紧贴模壁边缘，并去除多余的面皮
用叉子在底部均匀的叉出汽孔
整齐的排入烤盘，烤箱预热，200度，上下火，中层，烤15分钟左右，将烤好的挞皮取出冷却备用
草莓去蒂洗净，切去底部，再从上部斜切一刀
淡奶油倒入打蛋盆中，加入糖粉，以高速搅打至出现硬性花纹
将打发好的淡奶油将入裱花袋中备用
取少量切达干奶酪捏成前高后低的扁圆形，夹在两片草莓中间
用巧克力豆按上眼睛，再将裱花袋剪一小口，挤出帽子的花边和圣诞老人的胡子
将裱花袋剪出较大的口，将淡奶油挤入挞皮内
最后将装饰完成的圣诞老人放在奶油馅中间即可
可爱的果盘
用料：
🍓6个
🍌1根
做法：
草莓去底 切去尖尖备用 香蕉切
8厘米小段 将切下的香蕉夹在切面和尖角中 即可
（东北菜）茄子土豆酱
用料：
4个茄子
1个土豆
2个杭椒
3片姜
适量葱
适量五花肉
适量酱油 
适量盐
适量鸡精
适量十三香
做法：
热锅加少许油下五花肉炒出油脂
加入葱姜爆香
把切好滚刀块的茄子和土豆下锅小火炒软土豆焦香
加入适量酱油 盐 鸡精 十三香 炒匀
加入刚刚没过菜的水 小火慢炖
收浓汤汁后加入杭椒段
用锅铲戳茄子和土豆 直到变成酱
凤梨酥+凤梨气泡水
主要参考泳哥的方子，综合其它配方，自己做了一些改动，为了以后不用一直翻找配方，特地记录下来。
自己做的真的超级无敌好吃。原料准备充分再做，少任何一个味道都会欠缺的。
成品35g*28个
用料：
馅
2个（去皮2kg）凤梨
80克麦芽糖
70-80克糖
20克黄油
皮
175克黄油
34克糖粉
1个（去壳45g）鸡蛋（常温）
220克低筋面粉
50克杏仁粉
35克全脂奶粉
1克盐
做法：
凤梨炒馅：1，凤梨用原汁机榨汁，凤梨渣直接加麦芽糖和冰糖炒馅，2，炒到可以粘起来，3，加黄油，炒至抱团，4，盛起来，温热时盖保鲜膜
黄油软化，糖粉称好，常温鸡蛋打散，低粉、杏仁粉、奶粉混合过筛
黄油加糖粉稍微打发，分3次加蛋液，打蛋器打匀后加入粉类，拌匀成团，松弛30分钟。
凤梨馅和皮料各自分成28份，皮20g，馅15g
包裹
170度预热烤箱，开始压模
165度烤15分钟至边缘黄油消失，翻面，165度继续烤10-12分钟，上色满意就可以出炉了。
多的凤梨汁可以用冰袋冷冻起来，每次拿几块加气泡水喝。凤梨气泡水配凤梨酥，美哉！
土豆西红柿肉片炖豆角
从小吃到大的味道，媳妇儿（南方人）吃了都说棒
用料：
1个大的带泥的土豆
3个小的汁水多的那种西红柿
一把豆角
半斤五花肉
4片姜
10粒花椒
2瓣蒜
2只小葱
少许料酒
适量盐
做法：
豆角剥丝，土豆削皮，以及西红柿洗好。  豆角切一刀，土豆切两厘米的块，五花肉切片。 姜切片，蒜瓣剥好刀拍裂，小葱切末
大火下油，加入花椒姜片，翻炒爆香后加肉片翻炒，加一小勺料酒翻炒至去生
加入豆角，翻炒，加入土豆，翻炒，加入开水（不需完全没过菜），加盐（根据水多少，要足量），盖盖煮
大火煮开锅五分钟后，转小火，用小刀把西红柿切进锅里（可以不浪费汤汁），转大火盖盖继续煮
煮十五分钟以后开盖，尝尝咸淡适当加盐，开锅再煮五分钟（不要烧干，汤汁很好喝的）出锅
比香蕉干还好吃的香蕉新吃法
超级好吃的香蕉薄脆，很好的零食，奶香浓郁，香蕉的味道非常好的搭配到一起，简直好吃到爆，甜甜脆脆的，比香蕉干还要好吃，快来自己做零食吧，哈哈
用料：
用量：2根食材：香蕉
用量：2枚食材：鸡蛋
用量：80ml食材：牛奶
用量：60g食材：黄油
用量：60g食材：面粉
用量：20g食材：糖
做法：
准备食材，香蕉去皮，鸡蛋打入搅拌机中
把牛奶倒入搅拌机中，将香蕉切块放入，一起搅拌均匀，成汁糊状
面粉过筛加入搅拌均匀
融化黄油或打发黄油
倒入香蕉糊搅拌均匀
倒入装裱袋里，前段剪开一个小口
将香蕉糊挤在蛋卷机上或电饼档上摊薄扣盖烤至5分钟左右，打开看成色焦黄为佳
烤好的香蕉薄脆拿出放凉后切小片放入密封的容器中保存
超级好吃，超级薄脆香甜的香蕉薄脆就做好了，比香蕉干还好吃哦
秘制酱脆瓜
用料：
6根新鲜黄瓜
6个螺丝辣椒
10片姜
20瓣蒜
2个干红辣椒
15g盐（黄瓜杀水用）
3g盐（腌渍黄瓜用）
600ml酱油
200g白砂糖
2匙熟白芝麻
10粒花椒
少许高度白酒
做法：
黄瓜洗净后浸泡在清水中，滴入少许果蔬清洗剂浸泡20分钟后再次冲洗干净
黄瓜去头去蒂，切成黄瓜条后放入无水无油较深的器皿中，加入盐，用手上下翻搅均匀后盖好保鲜膜，上面压上重物，放在阴凉通风的地方6个小时以上（隔夜最好）
把压好的黄瓜条中的水倒掉备用
螺丝辣椒放在火上两面稍微烤至表皮发蔫后，去掉蒂和里面的辣椒籽，用手撕成条，和姜片、蒜瓣一起加入装有黄瓜条的容器内
把酱油和白糖倒入干净的锅内，中火煮开，用筷子搅拌至白糖融化后关火晾凉
把晾凉的酱汤倒入装有瓜条的容器中，加入盐和1/3瓶盖高度白酒
把干辣椒切成小圈，和熟白芝麻一起放在瓜条上面
取一干净的炒锅，加入2大匙油，把花椒放入小火炸香后关火，拣出花椒后把油泼在辣椒圈上，搅拌均匀后放入干净密封的容器内放冰箱冷藏，两小时之后可以食用，腌渍两天后口感最好
花生糖
家庭自制版花生糖
用料：
200克烤花生
200克白糖
做法：
白糖放无水无油的锅里，小火熬化。熬到糖稀表面没有气泡，旁边放一碗冷水用筷子沾一点糖浆放冷水里凝固后口感脆脆的即可，不要熬黑了否则会苦
将熟花生倒进糖浆里，迅速搅拌均匀
将搅拌均匀的花生糖倒菜板上，用擀面杖擀平，再用菜刀整理成型。趁温热的时候就切块，切任意喜欢的形状
口感脆脆的，并不很甜的花生糖就可以吃了
燕麦巧克力软曲奇
给小象做的零食。比之前的燕麦大cookie软，因为加了鸡蛋。个头也小很多。十岁的孩子，特别运动量大的，两餐之间最好安排加餐。特别上下午各四节课，两节课以后加餐、可以让后面两节课注意力更集中。不至于像小象说第四节课的时候，脑里全是鸡腿。
小象两餐之间，训练之后或之前的加餐，依然是燕麦和全麦粉。为了符合小朋友口味，加了耐高温的巧克力豆，可可豆的可可含量70%。如果要吃巧克力，尽可能选用可可含量较高的。
他爱上健康餐食的好处，我不用分开做了，一次加大量就可以。但他也爱上也是我没有想到的。
用料：
1杯燕麦
1个鸡蛋
1勺kumut粉
1.5勺可可粉
1/4勺小苏打
100ml开菲尔酸奶
1勺椰子油
2勺龙舌兰糖浆
1勺可可豆
1勺蓝莓
做法：
1⃣️鸡蛋，椰子油，小苏打，龙舌兰糖浆混合
2⃣️燕麦片磨粉后与全麦粉混合
3⃣️2⃣️加入1⃣️，混合后加入蓝莓与可可豆
4⃣️一餐勺一个团，压扁，不用留空

烤箱预热180度后，15-18分钟，取出晾冷即可
密封保存三天。牛奶里泡一泡好吃
无糖果蔬蛋黄溶豆
无糖果蔬蛋黄溶豆，把乐趣变成兴趣在变成工作，中间经历了太多，不管蛋清还是蛋黄溶豆，我只做无糖，无糖状态下，蛋液稳定性差，如果按方子做没有成功，别气馁，给我留言，我会一一回复，健康好吃的溶豆自然醒要比别人多一分努力～
用料：
80克诺优能奶粉
12个蛋黄
20克左右菠菜泥
20克左右火龙果泥
做法：
先处理果蔬，火龙果直接打泥称重，菠菜要先烫熟在打泥称重
高速打发蛋黄，配方量用东菱打蛋器高速打发约3分钟，提起打蛋器头，画8字，蛋液有明显痕迹，数字8能完全显现，此时停止打发，倒入40克奶粉，低速打发均匀
取三分之一蛋黄奶糊，放入如上图裱花袋（图上我多做了几个口味，第二个就是原味纯蛋黄口味），剩下的蛋奶糊，分成两份，分别加入菠菜泥和火龙果泥，每个口味加20克奶粉（如果果蔬奶糊太稀，再加点奶粉调和），以下图的浓稠度为准:
（这个是参照我做的蓝莓溶豆的奶糊状态，刮刀刮起低落时，有一定的堆积感，视频上传不成功，见谅）
如上图，分别装进裱花袋，剪1毫米直径小口，注意小了还能剪大，大了就只能在换袋子了，比较麻烦
，烘干机此时可以预热了，90度
用虎口控制挤的速度，分别挤在油布上
挤的大小约
8厘米，间隔1.5厘米左右，全部挤好后一齐放入烘干机，调整时间为1小时，中间不要打开机器
1小时后，取出溶豆，快速脱布后装入罐子（比室温稍微热一点没关系，溶豆很容易吸收潮气，尽量不要室温放太久）
杏仁麦片饼干
用料：
80克燕麦
60克低筋粉
60克杏仁片
50克椰子油
50克红糖
20克蔓越莓干
1个鸡蛋
1克盐
2克增加松脆口感泡打粉
做法：
第一步：把椰子油和红糖溶解
第二步：放入所有材料搅拌均匀
第三步：把饼干捏成喜欢的形状放在铺有烘培纸的烤盘上。
第四步：烤箱170℃预热5分钟，上下火170℃烤20分钟即可。
多观察最后几分钟饼干的颜色和状态来判断出炉时间
喜欢脆脆的可以多加2分钟
海苔肉松贝贝
盒马的肉松贝贝，一口一个，总是吃不过瘾，所以就自己动手，来一个大大的满足(*^ω^*)
用料：
3个鸡蛋
25克糖
30克玉米油
45克牛奶
1克盐
50克低筋面粉
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
准备好所有的原材料。
三个蛋黄，加入盐、玉米油、牛奶，手动打蛋器搅打到蛋、奶、油充分混合。
低粉过筛加入蛋黄糊，用手动打蛋器呈S形拌匀。
搅拌到面粉顺滑无颗粒，蛋黄糊就制作完成。
电动打蛋器打发蛋白，分多次加入糖，打发至蛋白有清晰纹路，提起打蛋头出现弯弯的小尖即可。
蛋白先取1/3加入蛋黄糊，翻拌均匀。接着把搅拌均匀的面糊全部倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
烤盘底部垫好油纸，缓缓倒入面糊，用刮刀在表面轻轻划几下，赶走大气泡。
烤箱180度预热10分钟。放入面糊烤20分钟。
烤好的蛋糕，放凉，撕去底部油纸。
找个圆模压出肉松贝贝蛋糕胚子（我用香槟杯杯口压的），忘拍照片啦(>﹏<)
准备好色拉酱和肉松。
取两片蛋糕，中间抹上沙拉酱粘起来，然后整个蛋糕体360度再抹一层沙拉酱，接着放肉松里滚、揉，轻压。
这个方子去除边角料，可以做5个中等大小的海苔肉松贝贝。
韩式炖鸡肉
用料：
1个鸡腿
2个土豆
1根胡萝卜
一点儿蒜末
5片姜片
5段葱段
2勺盐
2勺十三香
少许酱油
2勺大喜大
做法：
把鸡腿剁成小块，胡萝卜和土豆削皮准备好
把胡萝卜和土豆斜着切成大块状
鸡腿先用热水焯一下（把血迹除掉）
焯后冲一下水，并加入姜片和料酒
等水开的时候，放土豆和胡萝卜
放入葱段
放入2勺盐
2勺十三香
酱油少许
等煮10分钟后放入蒜末
2勺大喜大 盖上锅盖再煮10分钟
完成！
田园土豆饼
用料：
半个土豆
适量面粉
适量胡萝卜
适量西蓝花
适量玉米粒
做法：
准备食材
看图说话
看图说话
看图说话
看图说话
看图说话
洋葱牛肉🥩盖浇饭必备
洋葱炒牛肉太美味，汤汁盖浇饭必备啊！！！
用料：
500克牛肉
2勺料酒
2勺生抽
少量胡椒粉
10克盐
1个生姜
5瓣大蒜子
做法：
洗洋葱
油亮亮 
切洋葱，真的会流泪来。。。😂可是澳洲洋葱吃起来有嚼劲、有些甜
切牛肉成片成块成丝都可以，随便✌️
牛肉先下锅炒至变色，加料酒2勺生抽2勺
放入切块生姜和切片大蒜，将牛肉炒熟
放入洋葱丝，炒至牛肉和洋葱味喷香
葱姜不能少，料酒生抽都要有
洋葱炒牛肉出炉，撒上葱花，撒上些许胡椒粉，最合适吃盖浇饭了！
镜头特写！
新鲜玉米浆
幸福生活从早餐开始
用料：
2根玉米
1000克水
做法：
购买2根新鲜玉米
剥成玉米粒洗净备用
将玉米粒放入豆浆机，按个人口味，考虑玉米浆的浓稠程度，加适量冷水，我选择的是最低水位，选择“湿豆”这档，按键后坐等。
新鲜玉米浆出锅。这颜色是不是很有食欲，纯天然不含任何防腐剂，喝起来有股新鲜玉米的淡淡甜味，如果再配上二片面包🍞和一个鸡蛋，几分钟搞定完美的营养减肥早餐。亲，你也来试试看吧。
鲜肉月饼（小美）
用料：
220克猪油
10克冰糖粉
130克水
300克中筋面粉
240克低筋面粉
3包榨菜
一块姜
300克瘦肉
200克肥肉
10克老抽
20克糖
10克香油
适量胡椒粉
2汤匙白芝麻
2个鸡蛋
少许（可选）葱花
做法：
水油皮：猪油100g（可用小美熬制猪油），冰糖粉10g，130g水，300g中筋粉，4分钟/揉面键，取出用保鲜膜包成团室温放置15至20分钟。
酥油皮：猪油120g，240g低筋粉，2分钟/揉面键，取出用保鲜膜包成团室温放置15至20分钟。
榨菜3包约150g，2秒/速度6打碎，倒出。
姜一块，2秒/速度7打碎，倒出。
300g瘦肉，4秒/速度7，倒出。
200g肥肉，5秒/速度8。
主锅内放入两种肉靡和姜，加10g老抽，胡椒粉适量，20g糖，香油10g，白芝麻2汤匙，打入一个鸡蛋，10秒/速度3。
1分钟/揉面键，从锅盖孔放点葱花，倒入打碎的榨菜。
取出水油皮面团和酥油皮面团，搓成长条，分别切成30个小面团，两种数量相等；醒一会。
取一个小的水油皮面团在手掌上压扁，放入小的酥油皮面团，用水油皮面团把酥油皮面团包起来，收口往下盖保鲜膜醒一会。
包好的面团收口朝上用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长舌状，擀好的面片从上向下卷起，收口往下醒一会；重复擀一次，竖起来盖保鲜膜醒一会。
取一个面团平放在手掌上，用大拇指把面团中间压一下，两端捏起来成球状，用包元宵的手法放入肉馅包好。
一个鸡蛋打好，刷子将蛋液涂在月饼表面，撒上白芝麻。
烤箱200度10分钟提前预热后，月饼放入200度烤20至30分钟。
西红柿炒肉片
西红柿肉片盖浇饭是我高中时候经常吃的快餐，读大学时到了南大食堂里面点小炒，人家居然说没听说过这个菜，很郁闷，可能只有我们那边才有。最喜欢肉片上面那酸酸的番茄味。
用料：
西红柿
瘦肉
油
盐
淀粉
大蒜
做法：
西红柿洗净，切块，大蒜切碎，待用
肉切片，放入淀粉，加少许水，搅匀，使每块肉片都裹上湿淀粉
锅内放油，烧热，放入大蒜，炒香，然后放入肉片，炒至8成熟
倒入番茄，再炒3-5分钟，出锅