xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味粉蒸肉（宿舍版）
哦！粉蒸肉！我的广总美食成名作！
很久没吃粉蒸肉了，小时候第一次吃是大姨父做的，打碎的米粉加上调料，和肥美的五花肉一起拌匀，再裹上我们采来的荷叶一起蒸～肉香调料香荷叶香浑然一体，实在是享受。现在在宿舍只能简化一下啦，只需要一个带屉的小煮锅哦。大家觉得五花肉有点腻，所以做了瘦肉改良版。没有荷叶的滋润，在肉下面垫上一层地瓜或者紫薯承接“肉气”也一样好吃！现在让我们来学习一下吧！嘻嘻！宿舍美食做起来！
用料：
250克瘦肉／五花肉
2勺料酒
2勺生抽
适量蒸肉米粉
1个地瓜／紫薯／芋头
做法：
肉洗干净，切成小块。（还是五花肉好吃——来自一个胖子）
肉里加入生抽和料酒，拌匀静置。
打开蒸肉粉！（以前我都用桥头牌，香辣可口是的就连五香的都是辣的）这次用的是超市买来的，一般上面会写一包可以调理多少肉。
蒸肉粉拌入肉里，再加适量水拌匀，静置入味。（不要有干粉，不然米粉蒸出来很硬。这次做半斤肉只用了半包～图片是加水之前，还是有些偏干的。）
地瓜洗净切片，铺在屉上，把搞好的肉摆在地瓜片上～
开火蒸就好啦！这道菜只需要一个锅和一颗想吃它的心！
出锅！美滋滋！
放一张之前在广总做的，到底意难平！这个用的桥头牌蒸肉粉，垫的紫薯，还加了点葱叶点zhuang缀13哈哈，宇宙无敌螺旋爆炸好吃～(｢･ω･)｢嘿
宁海汤包
之所以在汤包前加了宁海二字，是为了跟传统意义上理解的汤包做区别，它是老家一道经典的美味小吃，几乎家家都会做，也是儿时美好的回忆，说是水饺吧，它的皮是方的，说是馄饨吧，这个一般是清蒸，并且馅儿也不是生的，所以我们姑且还是把它叫做宁海汤包，下面就一起来看看怎么做
用料：
一斤猪肉
6朵香菇
半斤香干
半斤竹笋
半斤长豇豆
一把葱
50克虾米
做法：
将上述食材，分别剁碎盛盘，关于蔬菜，没有特别的规定，可以根据自己的喜好，我不是很喜欢吃咸菜和黄豆芽，所以没有放，其实还可以放洋葱
开小火，倒入一点油，将肥肉切块，放置在里面，慢慢熬，中途也可以用铲子压一压，把肥肉里的油榨出来
肥肉会慢慢变小变黄变硬，这个时候，可以把他们都捞出来，把大蒜和少于生姜，切成细沫，倒入油中，变金黄有香味的时候，可以倒入事先腌制的肉馅儿(肉馅儿切好之后，倒入料酒和淀粉水，这样肉比较嫩)，炒到颜色稍微有点红，就赶紧盛出来
开中火，将比较硬的四季豆和竹笋先倒入国内翻炒，然后再倒入香菇，香干，搅拌均匀，倒入盐，糖，味精，蚝油，然后倒入刚才盛出来的肉馅儿，再次搅拌，尝尝咸淡，最后倒入虾米和切碎的葱，关火装盆
等馅儿完全冷却，就可以开始包了
包法没有限制，左边是我包的，右边是老婆包的
冷水入锅，烧至翻滚，装入汤包，清蒸十分钟(从水烧开计时)，十分钟后，关火，取之前，也可以撒水滴，这样好拿，汤包也不会太硬
芋儿烧白菜
此菜味道清淡。可配辣碟更适合四川口味。
用料：
5个芋儿
2颗白菜
些许姜
做法：
先将芋儿洗净。放入开水中，煮至七八分熟捞起，去皮，滚刀切块。
将白菜洗净切成三段，准备好小姜块。
热锅，待锅冒烟，放入油，待油辣后，放入姜爆香后，放入芋儿块，煸炒一下后放入白菜叶。后加水，水不用太多，然后放盐即可。
菠萝酥皮遇上纸杯蛋糕
仅记录方便查看
先准备一份烤好的蛋糕，喜欢吃什么蛋糕就用哪个配方
松软的蛋糕遇上酥皮，意外的好吃
用料：
30克黄油
50克低筋面粉
15鸡蛋液
20克砂糖
做法：
材料全部混合均匀，放入冰箱冷藏
取适量面团，放保鲜膜上擀成想要的厚度，铺到烤好了的蛋糕上
压出菠萝纹，刷上蛋黄液
入烤箱，可以调上火的就只用上火
没有的就放上层，因为蛋糕是熟的了，下层放个烤盘隔温
用烤饼干的温度即可
荞麦面干笋包子
用料：
150克荞麦面
300克面粉
6克酵母
280克水
两把干笋
一块五花肉
一头蒜蒜末
少许姜末
2-3个小米椒
少许盐、糖
适量生抽、老抽
适量勺蚝油
适量油
做法：
面粉、荞麦面、酵母混合，加水和面成面团，醒10分钟，在和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜放置2小时
干笋提前泡好，清洗几遍。这个时候可以把干笋切丁，肉切丁，蒜姜小米椒切碎
热锅凉油，放蒜姜小米辣末，炒香
放肉丁煸炒
肉多炒一会儿，让肥肉出油，然后放笋干，继续炒，在放生抽、老抽、盐、糖，入味后再放一点蚝油，尝尝咸淡，出锅
炒好的馅料
这时候面也发好了，两倍大
扒开蜂窝状
揉面排气，搓条，切成一个个剂子，杆皮，包成包子
包好的样子
刚出锅的样子
近景拍一张
咬一口，看看里面的情景。整个过程，完美✌️
Ankarsrum奥斯汀 红豆吐司
红豆不仅营养价值特别的丰富，而且还具有极高的药用价值，经常食用可以帮助我们的身体补血，去除体内的湿气，更能消除水肿，健脾益气。今天我们就来做一款红豆吐司
用料：
中种
250克高筋粉
150克水
5克酵母
A部分
250克高筋粉
75克白糖
2.5克酵母
30克奶粉
B部分
75克鸡蛋
75克水
C部分
7.5克盐
60克黄油
160克红豆沙馅
做法：
准备好中种的材料
开启厨师机搅拌
成团即可，30度发酵一小时
烤箱放一碗热水保持湿度
称出A，B部分
黄油软化备用
发酵好的中种取出，和A，B部分一起打
打至成团出厚膜加入黄油
先高速再低速，使黄油融入面团
手打湿，扯一小块面团拉出看手套膜程度，可透过面皮看出指纹且破洞圆滑即可
进烤箱继续发酵30分钟
取出分成200克一个的4个面团，此方能做2个450克吐司
盖上保鲜膜松弛20分钟，排气滚圆
面团擀至长方形
均匀的抹上红豆沙，一个面团40克，不宜太多也不宜太少
一个吐司盒2个面团
对半切开
十字型交叉摆放
开始编辫子
扭成麻花状
放入土司盒发酵至8分满，一个小时左右
进烤箱前刷上蛋液，撒芝麻
160度上火，150度下火拷30分钟
另一个我们换了一个造型
烤完震2下趁热脱模
冷却即可
懒人版烤箱烧烤
用料：
半勺孜然粉
2勺生抽
1勺蚝油
适量白芝麻
若干蔬菜
2勺辣椒粉
做法：
烤盘上铺锡箔纸，把自己喜欢的食材洗干净放上去，我的比较简单，就是空心菜香干蟹柳鱿鱼烤肠，都不需要腌制~如果想看肉类的最好提前半小时腌制，烤起来才比较入味哦。
然后到了酱料的部分，两勺酱油一勺蚝油半勺孜然粉，然后！！！灵魂来了！！！六婆辣椒面！两勺安排上！做嘛嘛香！（这里是懒人版本，所以没有其他调料了，喜欢蒜味的可以切一勺蒜末，喜欢甜的可以来点蜂蜜，发挥想象力~）
用小刷子把酱料均匀涂在食材上，注意两面都要涂，烤箱200度预热八分钟，然后上下管200度烤二十分钟就好了！（我的是苏泊尔烤箱）
出来了撒点白芝麻就可以开吃了，说下我的感受，肉类二十分钟刚合适，但是感觉蔬菜的话时间有点久了，水分都没了，所以喜欢吃蔬菜的可以单独烤一盘哦，十五分钟就够了！
减肥食谱水烫小油菜
下雨天 想做点怀旧的吃食
用料：
6棵油菜
3鸡蛋
一勺醋
适量香油
适量生抽
做法：
鸡蛋打散 混合均匀 小火热锅 鸡蛋倒入锅中覆盖锅底 等鸡蛋凝固 用铲子卷起 重复直到鸡蛋用完 把形成的蛋卷切块
洗净小油菜 开水加入油菜 煮三分钟左右 捞出 用香油 醋 生抽料理
极简酸奶制作——没有酸奶机照样能行！
和同事合买的酸奶菌快要过期了才被我想起来，急吼吼地找酸奶机，却遍寻不到——咋办？难道任由酸奶菌过期？哈哈，这事岂能难倒我这“厨房小极客”？！有保温杯、玻璃杯，再借助微波炉一会会儿就行了！
用料：
一盒（250毫升)盒装巴氏杀菌奶
0.6克（大半包）酸奶发酵菌粉
做法：
原料和工具
找一个能入微波炉的杯子，倒入牛奶，中高火一分钟，然后将牛奶放凉到刚好适口的温度，大约40度的样子。倒入保温杯。
发酵菌粉也倒入保温杯，盖紧盖子，晃一晃，让菌粉溶解。
六七个小时后，就可以吃啦。当然拌上蜂蜜或果酱吃起来更棒。
可可爱爱可可布朗尼
用料：
1个鸡蛋
适量可可粉
20克左右黄油
适量坚果
适量细砂糖
50克左右酸奶
2勺蜂蜜
2克左右盐
2克左右酵母
50克左右低粉
做法：
所用食材
可可粉过筛到酸奶中充分搅拌，黄油化开加入糖，蜂蜜，盐一块搅拌后倒入酸奶可可糊充分搅拌，鸡蛋打散加入继续搅拌。
低粉过筛加入可可糊充分搅拌，加入酵母搅拌
搅拌好倒入纸杯（纸杯内壁可薄薄刷一层油，好脱杯一些），加一些坚果果脯之类
170度25分钟就差不多了
配一杯奶泡咖啡，是不错的下午茶☕️
陈皮虾
简单快手美味
用料：
一小包20克九制陈皮
一斤左右鲜大虾
适量盐
适量油
适量生姜蓉，蒜蓉
做法：
将虾洗净剪掉虾须虾枪，挑去虾线，少许盐腌制
平底锅放油，加入陈皮姜蓉蒜蓉炒香，放入鲜虾煎制，煎至虾两面金黄熟透即可上碟
零基础低卡甜点 | 蓝莓酸奶马芬
零基础还是想尝试做小甜点怎么办？
没有电动打蛋器还是想做小甜点怎么办？
减脂期还是想吃小甜点怎么办？
感觉说的就是我本人了。🤔
零基础、不用打蛋器、低脂美味是这款马芬的优点。
动手做之前，我也不相信自己可以做到。
做完以后吃到嘴里，才知道到底身体喜不喜欢。
借用喜欢的美食博主的一句话：你和失败唯一的距离只是动不动手做。
别犹豫，行动起来。
用料：
30g椰子粉
30g燕麦粉
80g新鲜蓝莓
2颗（小个）鸡蛋
120g酸奶
40g牛油果油
5g泡打粉
2g海盐
做法：
混合湿性材料：鸡蛋、牛油果油混合均匀，加入海盐，搅打至顺滑。
称取干性材料：泡打粉、椰子粉、燕麦粉。干性材料分三次加入湿性材料，混合均匀。
秤取酸奶。
倒入酸奶，快速切拌混合，避免搅拌过度。
加入新鲜蓝莓，轻柔翻拌混合（注意不要将蓝莓碰碎）。
马芬模具底部和侧面刷油。
面糊倒入模具中，倒至距离杯口1厘米左右即可，不要倒太满。
烤箱预热至180℃，烤15-20分钟即可取出。
水果酵母面包
用料：
450克高筋面粉
250克葡萄天然酵种
150克酒啧葡萄干
300克水
10克盐
做法：
将面粉和水搅拌成团静止20分钟，加入葡萄天然酵种和盐
搅拌至面团拉开光滑面膜即可
加入酒啧葡萄干搅拌均匀
放入盆中室温25℃发酵120分钟
将发酵完成的面团从中间切开两半
将面团滚圆
在发酵藤碗种洒上低筋面粉
将面团放入发酵藤碗种，室温25℃发酵180分钟
发酵好将面团从藤碗种倒入烤盘
在面团表面划上十字刀口，以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟
泰式黄咖喱炒蟹
到了雪蟹的季节，吃腻了清蒸的，心里惦记着泰辣椒的黄咖喱炒蟹，那个汤汁拌饭香死了。我记得泰辣椒是六块钱的米饭钱随便吃，如果点了咖喱蟹，那真是饭遭殃了😄😄😄。
用料：
2只螃蟹
200ml黄咖喱酱
半个洋葱
1个鸡蛋
适量姜
适量葱
3瓣蒜
少许盐
适量淀粉
一棵香菜
少许生抽
1根香葱
做法：
将螃蟹洗净肢解，螃蟹身子切块。
我用的是雪蟹，将螃蟹身体打开后，蟹黄及体内汤水倒入碗中，加入生抽少许，并打入一个鸡蛋放入200ml的黄咖喱酱。可以稍微放一点盐，我用的雪蟹本身有咸味所以只放了很少的盐。
将螃蟹身子切块处沾上淀粉备用。
锅中放入稍微多一些的油，油热后将螃蟹封口处朝下放入锅中，然后稍微关小一些火把蟹块稍微煎一下，然后捞出备用。
锅内中小火放入葱姜蒜煸香，待葱姜蒜香味出来，葱姜变酥后全部捞出，留葱油在锅中。
洋葱切细丝，连同螃蟹身子腿全部下入锅中爆炒两分钟。
将黄咖喱酱汁拌匀，里面的鸡蛋打碎，全部混合在一起后倒入锅中。将蟹盖放在上面盖锅焖煮十分钟。
放入香葱和淀粉水翻炒出锅。
蟹身子沾满汤汁，吃起来过瘾。
蟹壳摆上更有意思。我用的深盘，如果用平盘效果更好。不管了，好吃最重要。
银耳木瓜糖水
秋天，皮肤干燥，喉咙发痒，最适合来一碗温和滋养的糖水。有清心润肺、美容养颜功效的银耳木瓜糖水是我们在秋天最喜欢的一款糖水之一。
银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。木瓜不仅含有丰富的维他命C，并且还具备一些抗氧化物质，有抗癌的效果。木瓜中所含的蛋白分解酵素很强，能够分解蛋白质，因此能帮助我们消化肉类蛋白质。饭后吃木瓜，可以帮助消化，有辅助治疗肠胃炎、消化不良的效果。木瓜还富含β胡萝卜素，这是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基，常吃木瓜还有美容护肤、延缓衰老的功效。
用料：
50克银耳
200克木瓜
适量冰糖
做法：
银耳提前泡开，洗净撕成小瓣
木瓜去皮，去子，切大块，备用
锅中放入适量的清水，加入银耳、木瓜煮30分钟；（喜欢吃软绵绵银耳的，可以先将银耳煮30分钟，然后再煮木瓜）
放冰糖煮至完全溶化即可
海参烩麻食
增强免疫力时候到了 加个大海参 营养又美味
用料：
一个土豆
两个西红柿
100克面粉
四只海参
做法：
准备好食材
补充土豆丁 蒜片
面擀圆
切条
切成指甲大小
按住一拉就好
可爱
蒜片爆锅 放土豆丁西红柿 海米炒出汤来加水紫菜 海参
开锅下麻食
浮起来后加入扇贝籽 加盐 少许味极鲜 香油
打入蛋花 香菜葱花
好啦
开吃
漂亮好吃
加个海参 增强免疫力
从淡奶油白吐司走上歧路的玫瑰核桃包
原本的名字叫“淡奶油白吐司”，做的过程中，加了好多料，逐渐走偏。
用料：
500克高筋面粉
20克奶粉
1个鸡蛋
70克淡奶油
260克水
40克蜂蜜
30克糖
5克盐
5克酵母（速酵）
50克黄油
——————-这里是走偏的分割线
60克（已泡过酒）果干（蔓越莓蓝莓）
70g核桃仁、切碎
5克干玫瑰花瓣
10克玫瑰水（泡花瓣用）
100克老面
老面做法：高粉100克，水65克，盐1克，酵母1克。混合成团发酵至3倍大放冰箱，取100克加入主面团。
做法：
打面过程中突然改变了方向。玫瑰花瓣用玫瑰水泡好，蔓越莓提前用朗姆酒泡好，核桃切好（烤不烤熟随便你，我没烤）。还好蔓越莓我是一直有泡着的。
除黄油外，搅拌至粗膜。加黄油。
打至薄膜。
加蔓越莓干核桃仁低速搅拌。
基本混匀后，加玫瑰花瓣，继续低速搅拌。
混匀后整圆第一次发酵，我放空调房盖湿布发酵。
发酵3倍大，结束。
倒出来轻拍。
分割成110g6个，275g两个。
小的滚圆，大的很轻揉得滚圆，稍微把边往底部拢一拢就行。松弛10分钟。
接下来要注意，我先讲小面团处理办法，直至烘烤结束。再讲大面团处理办法。实际步骤要穿插进行。1、小面团整形，2、小面团发酵过程中大面团整形、发酵，3.小面团发酵结束撒粉烘烤。4，大面团发酵结束撒粉割包烘烤。
小面团再滚圆一次，放入模具，去最后发酵。一般32度。这里要去整形大面团。
发酵结束长这样，撒粉。170/220，烤18分钟左右。
出炉。
大面团轻轻擀开。
翻面，四角稍微整理一下拉成长方形。
上下分别叠起来，中间重叠1cm左右。
两个都这么整好，折痕向下，再松弛10分钟。
松弛结束，按照上图的方向，轻轻擀长。
翻面，整理一下四角。
从下向上轻轻推过去卷起来。
卷好放烤盘最后发酵。
发酵结束撒粉。
割5刀。
烤箱190/180，烘烤25分钟。当中打了个电话发现有点深，应该减少两分钟。
容易上手的家庭版卤牛肉，好吃不出错
用料：
1000克牛腱
6勺生抽
5个八角
3勺老抽
5勺盐
30ml料酒
20粒左右花椒
3块桂皮
5片香叶
3-5瓣蒜头
5片姜
做法：
一直买的图片中的恒都牛腱子，解冻后要好好泡泡去血水。
加水加姜片煮开牛肉，记得煮的过程中要把沫撇干净。(卤牛肉时会放料酒的，所以这一步料酒可放可不放)
把煮熟的牛肉取出，重新放干净的水，加入上述调料开煮。大火煮开后小火再煮2小时左右，以便能入味。
牛肉连着汤汁放入合适的器皿内，待冷了后放进冰箱，隔天取出。
由于在冰箱一夜后会有油，为了一会好切一点，我会再放入锅中加热下，放凉后按纹路切片。
装盘啦，咸淡适中，味道可口，绝对不输熟食店的，当然刀功肯定没人家好。
牛肉缩水还是很严重的，两斤牛肉一家三口二天就没了，不经吃。
《咖啡之友》法式吐司
菜谱没有具体称量的，后面如果提及，稍后再补。如有不足，请见谅，菜谱仅供参考。

Ps：蛋奶液分量过大，请自行按比例减少。


《咖啡之友》橘咖椰酱 http://www.xiachufang.com/recipe/103679711/
《咖啡之友》干橘子片 http://www.xiachufang.com/recipe/103679751/


🍴祝您用餐愉快！
用料：
10个鸡蛋
适量（未提）牛奶
4勺（未说明多大勺）黄砂糖
2勺（未说明多大勺，自行减少）盐
2片吐司片
1小块黄油
适量炼乳
1大勺橘咖椰酱
1片干橘子片
1支百里香
适量糖粉
做法：
…
除黄油外全部搅拌均匀，把吐司片浸湿。

Ps：蛋奶液分量过大，请自行按比例减少。
热锅加入黄油。
两面煎至金黄，出锅。
淋炼乳。
挖一大勺橘咖椰酱。
摆放干橘子片，一直洗干净的百里香装饰。最后撒糖粉。
土豆炖牛肉
这道菜是我妈的拿手菜之一，碰巧今天又要做就记录分享给你们，也是我加入下厨房以来的第一份食谱。快动手！
用料：
500克牛肉
2个土豆
一根芹菜
少半袋香水鱼料
4片姜
3瓣蒜瓣
1只草果
20颗花椒
2勺料酒
1大勺白糖
1小勺盐
做法：
准备食材：牛肉洗净切条块，土豆滚刀，芹菜切段
热锅烧油（油要多），油热放入白糖炒出糖色，加姜片、草果、牛肉，炒一分钟至牛肉变色。
加入香水鱼料、蒜瓣、花椒、盐，煸炒一分钟后倒入高压锅。
在炒锅里加凉水涮一下油及调料，将水倒入锅压锅内，没过牛肉，我选的是大火“坚豆”功能，大概35min。
牛肉压好后，加入土豆中火慢慢炖大概20min，锅盖轻盖住不用高压功能。
出锅前一分钟，放入芹菜段增加香味，盛盘。
尖椒炒笋干-超级过瘾
每到天冷的时候 就想吃这到菜  配碗稀饭   （个人想法）
这道菜只有自己家里才能吃到
用料：
13个尖椒
5块豆腐干
100克猪肉
1勺生抽
2勺料酒
3克盐
克油
1勺生粉
做法：
笋干提前4小时泡软 
豆腐干用开水泡一下  去除卤水味
其他的清水洗干净
豆腐干  肉  青红尖椒  笋干 都切丝  蒜切片
肉丝用生粉 生抽 腌制
热锅冷油    下肉用铲子把肉滑开 下一半的蒜爆香   断生把肉盛出来  
热锅冷油  下剩的蒜 爆香    下青红尖椒椒 炒到尖椒微微发白 
下豆腐干 笋干 肉丝  搅拌均匀   
放盐    各一勺料酒和生抽  大火翻炒 收汁  
装盘  完成
炒海瓜子
用料：
1斤海瓜子
蒜叶
葱
蒜
辣椒
料酒
生抽
做法：
海瓜子洗净
葱姜蒜，辣椒切成粒状
炒锅放油烧热放葱姜蒜辣椒炒香，放入海瓜子煸炒，加料酒，生抽，盐 ，糖，翻炒均匀，见海瓜子张嘴后关火盛出
自制秋梨膏
家里老人小孩一到秋冬季就爱咳嗽的话，可以做一些备着，有润肺止咳的作用哦。
用料：
2个罗汉果
3克川贝
10克冰糖
12个梨
10颗红枣
我没有用…姜丝
做法：
网上买的十斤雪花梨，大概12个左右，削皮，切碎，备用。（我这次懒得切了就直接用榨汁机榨的，这种出汁更多）
榨完汁后倒入锅里，放入所有配料，川贝母买的是颗粒状的，需要自己捣碎成粉末哦。川贝母可以最后熬汁的时候再放功效更好一些
熬成粘稠状态，糖色的时候关火
把上一步熬好的梨用稠密点的纱布一勺子勺的挤一下，这是挤出来的汁
熬到冒大泡，这种稠稠的状态就可以关火啦，然后要趁热装瓶子里，要不然就凝固了不好装了
这是我最后的成品，正好4小瓶，每次喝的时候挖子小勺出来冲水喝就行了，甜甜的很好喝。
半全麦欧包
经过多次操练失败，原因就是不能按照别人的做，follow自己的方法，不用称去量材料重量，感觉很重要，达到目的即可。
用料：
克核桃
克全麦粉
克蔓越莓
克牛奶
克盐
克黄油
克酵母
克糖
鸡蛋
奶粉
葡萄干，黑芝麻，九吉公红糖
做法：
准备好所有材料，面已发好，并分成小块继续醒半个小时
调料，按照自己喜好，随便
包进去馅料，把有口那面好好捏，放到下边
再继续发个半个点，确实变大了，用刀割几个口，然后撒全麦粉
开始准备烤，提前预热几分钟即可，不用非得十分钟，多少度，当然至少160度
烤完，十分钟220度，加锡纸盖一下，防止上色太重，之后10分钟160度，即可。
切开后，外酥里软，各种馅料。不错，发的也不错。
蒜香银鳕鱼排
简单易做，适合小朋友的菜
用料：
1块银鳕鱼
腌鱼料：
盐、胡椒、清酒、蒜蓉、姜蓉、蛋清
炸料：
奶粉、鸡蛋液、面粉、面包糠
做法：
银鳕鱼切块用上述调料腌制十五分钟以上
把姜丝蒜末去掉，加一点奶粉搅拌（忽略此步骤也可以），有一点奶香味小朋友更喜欢
粘干面粉、裹蛋液、裹面包糠炸一下即可出锅。蒜香奶香鱼香浓郁，简单易做，不爱吃鱼的小朋友也可以吃完四大块！
东北酱大骨
非常简单的一道肉菜！因为使用了烧卤香料包，所以很入味很下饭。
用料：
8-9块猪脊骨
八角，桂皮，草豆蔻，山楂，小茴香，辣椒。烧卤香料包（可买）
生抽，花雕（料酒），蚝油，盐，冰糖，老抽酱大骨调料包
面酱（葱伴侣普通大酱）
做法：
凉水泡猪脊骨，常换水，泡掉血水和杂物。
猪脊骨凉水入锅，烧开，焯干净。
猪脊骨冲洗干净，放入高压锅，加入“烧卤香料包”，“酱大骨调料包”和大酱，加入适量清水，搅拌均匀。
高压锅大火上汽10分钟后，转中小火，压30-40分钟。
出锅后，可根据自己口味，撒上葱花，香菜，白芝麻。
曲奇的婚礼，都来参加吧
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
350g低筋粉
250g黄油
100g糖粉
3g盐
100g椰蓉白巧克力
2g碳酸氢钠（小苏打）
做法：
将黄油、椰蓉白巧克力、糖粉混合，由于白巧克力甜度高，因此糖的量可以略减。
隔水加热，边加热边搅拌，直至食材充分融化并混合均匀，此时黄油和融化了的巧克力糖会略有分离。
从热水中取出容器，放在一旁自然降温，降温后黄油会变得略稠，此时搅拌食材，使食材全部融合在一起，混合物成黏腻浓稠的状态。
将低筋粉和碳酸氢钠混合，过筛成细腻的粉。
将黄油混合物倒入低粉中。
将食材融合在一起成松散的团，不要过度搅拌揉搓。
将面团放入模具中定型，冷冻20分钟至面团变得微硬，然后取出切片。
将切好的片放在烤盘中，之间保持间隔。烤箱提前预热，烤盘放入中层，170度烤18~20分钟。
曲奇刚刚出炉时是偏软的，自然放凉后就会变得酥脆。千万不可烤制完全变硬，否则放凉后会很硬很硬。
合适的烤制温度和时间会使曲奇颜色金黄，气味香浓，酥脆可口。
可口的曲奇既可以作为零食，也可以作为下午茶。
熊猫红豆汤圆
萌萌哒……
用料：
80糯米粉
20粘米粉
可可粉
牛奶
红豆馅
做法：
糯米粉和粘米粉混合，然后分次加入牛奶，揉到不粘手光滑的面团即可。

*牛奶的用量依糯米粉的多少而定，面团太湿就再加粉，太干就再加牛奶；

*也可以全是糯米粉，混合些粘米粉或澄粉会更好定型口感更Q弹；

*一次性多做些，放冷冻层，随取随煮。
可可粉加一丁点儿的牛奶调匀，取一点步骤1中的糯米团混合成可可面团；
接着就是玩“粘土”时间。

取一小份白色面团搓圆，稍微压扁，熊猫的脸蛋儿~
取一小份可可面团搓圆同样稍微压扁，熊猫的耳朵~
然后就是熊猫眼，形状稍微椭圆一些；
最后一小粒可可圆球当鼻子，再喂每个熊猫一口勺子，笑脸就出来了~~~

*做好的熊猫汤圆要放在一层保鲜膜上，防粘，冷冻会可轻易取下来，不用担心~

*耳朵和脸部要紧凑些，煮的时候不会掉落，稍微几个掉落也没关系吧~

*建议整个汤圆稍微做小一点，不用按太扁，成品会更可爱萌哒些~
我用的是红豆馅混合一些牛奶煮开，即成红豆汤。

锅中烧开水，放入熊猫汤圆，煮至浮起来即可，挖入煮好的红豆汤里，即可食用！
下一次，我想做成爪爪什么的~~~创意无极限 ^^
羊肉卷烤土豆
过年火锅剩了好多羊肉卷没用。于是，拿来一叮。
用料：
200g羊肉卷
2 个土豆
半个柠檬
少许椒盐粉
少许孜然粉
少许白胡椒粉
少许葱姜料酒
少许盐
少许生抽
做法：
将所有调料加入解冻后的羊肉卷腌制五分钟
烤盘铺土豆片，柠檬片及腌好的羊肉卷
烤箱预热好，210度 中层 上下火烤二十分钟。
迷迭香美食| 日式咖喱鸡饭
更多精彩，关注微信：rosemarytv 又是一个宅在家的周末，吃点什么好呢，纠结... 来点好吃丰富又省事儿的？ 那一定是今天的咖喱鸡饭莫属。鸡肉，土豆，胡萝卜，洋葱还有最重要的咖喱，一股脑儿扔进去，齐活，一个悠闲又满足的周末开始喽~
用料：
2个鸡大腿
1个土豆
1个胡萝卜
1个洋葱
4块咖喱块
1勺芝麻酱
150ml牛奶
1勺料酒
1勺生抽
少许芡粉
做法：
鸡腿、土豆、洋葱、胡萝卜、料酒、生抽、咖喱块、牛奶、芝麻酱、生粉备料
鸡腿去皮剔骨
鸡肉切丁
鸡肉用料酒、生抽、盐、芡粉腌制15分钟
洋葱切条
胡萝卜切丁
土豆切丁
锅中热油，陆续倒入胡萝卜、土豆煸炒
炒至土豆有香味，表面金黄时盛出备用
重新热少许油，小火将洋葱慢慢炒至变软
倒入腌好的鸡肉继续煸炒，炒至鸡肉变色
再倒入刚刚炒好的胡萝卜和土豆丁
倒入清水，没过食材即可
接着放入咖喱块，小火煮咖喱收汁，适当搅拌避免糊锅
中间倒入一点牛奶，可以让咖喱汁更加浓郁。最后放一小勺芝麻酱搅拌出锅
日式咖喱鸡饭就做好啦
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全蛋蛋挞
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
30克细砂糖
做法：
牛奶加糖搅拌均匀
再加入鸡蛋搅拌均匀
过滤蛋挞液
倒入9成满的蛋挞杯中
放入已预热的烤箱中210度15分钟。
鱼香肝尖
出自王刚创新菜谱，略有改进
用料：
适量猪肝
2个青椒
4勺淀粉
4瓣蒜
勺酱油
克盐
勺醋
克白糖
胡椒粉
啤酒
葱
小米辣
做法：
猪肝切薄片，
加入2ml盐，适量啤酒，朝一个方向抓洗2分钟，
加入清水洗净，沥干水分
加入1ml盐，胡椒粉，一勺酱油，些许老抽提色，少量啤酒
加入4勺干淀粉腌制猪肝（加入干淀粉的目的是包浆
准备辅料：
蒜，小米辣，葱切碎备用
青椒（红椒）切小块
勾芡料汁：
盐少许（1/4勺），白胡椒粉少许，糖一勺，醋一勺，生抽半勺，老抽少许，加两勺水，淀粉一勺
锅中加入水，葱，姜烧开，放些啤酒
将猪肝下锅滑散，待变色后捞出
另起一炒锅放油，将蒜末，葱，小米辣倒入炒香，
加入青椒翻炒
再加入炒好的肝尖
将芡汁倒入，翻炒均匀即可
葱油蚕豆 Kiwi
春天，蚕豆上市，赶紧解解馋！
用料：
300克蚕豆（去壳后）
10克葱花
一小勺盐
少许（可不加）糖
25克食用油
做法：
备齐食材。
油和葱花一起放入主锅，3分钟/V/反转小勺，爆香。然后倒入蚕豆，加入盐、糖，设置7分钟/V/反转小勺。
好了，出锅乘热享用吧😋
今天的蚕豆在叮咚上买的，还不错，很糯。
什蔬黑胡椒牛里脊
用料：
大青椒
牛里脊
洋葱
胡萝卜
鸡蛋
黑胡椒
淀粉
生抽
盐
糖
做法：
把牛里脊切成半厘米的厚片，放入盐，糖，生抽，黑胡椒粉和少许鸡蛋清，适量的淀粉抓匀上浆，味上半个小时
把大青椒洋葱切条，再切少许胡萝卜片（主要用于配色，没有可以不放）
起锅倒油，油热后放入洋葱炒香，然后放入大青椒和胡萝卜翻炒，倒入少许的生抽和黑胡椒炒到青椒变软盛出，把锅关火
把牛肉放到锅中，用锅的余温和油将牛里脊两面剪到变色盛出，这个时候牛肉是7成熟的，如果不喜欢吃有些生的牛肉，就不要关火，直接明火煎，但是那样的肉就会很老，口感就不好了！建议做7成熟的
五香茶叶蛋
用料：
个鸡蛋
3-4勺老抽
2个八角
一块桂皮
少量盐
5片香叶
两勺冰糖
少许花椒
些许生普洱茶
做法：
鸡蛋煮熟敲碎
各种原材料放煮鸡蛋的锅里同敲碎的鸡蛋一起小火煮大约一小时
这是一小时之后的鸡蛋，放置一夜即可食用，味道更佳。
金金の面包实验室
私人记录
用料：
酵母
鸡蛋
高粉
牛奶
淡奶油
水
盐
糖
黄油
果干
材料
做法：
自学撸面包，每次做面包都会发上来做自我总结。
争取可以越做越好~
自学道路艰苦！我要加油！
小森林·朴实面包
这个冬天似乎雨特别多，身处这江南水乡到处都是湿乎乎的，看到小森林夏秋篇女主用火炉除湿，仿佛感受到了那份温暖与干爽。当然最印象深刻的还是那个火炉面包啊，女主角一口咬下去的脆脆的声音，还有那满足的表情，心理默念我也要做这个。ps：其实她没吃一样东西，我都在默念同一句话，但并没有都做一遍。汗～～～
这个面包是最先尝试的，因为看起来就非常简单，只用了面粉、水、酵母、水诒几样东西，而且看她的样子并没有揉面，于是自己在家里琢磨几次。（水诒不是太好买，换成糖或蜂蜜影响都不大）
用料：
300g高筋面粉
220g水（冬天用温水）
10g糖
4g酵母
15g植物油
5g盐
做法：
酵母放入温水中静置5分钟
将所有材料倒入一个稍大的料理盆内，用刮刀搅拌均匀即可，盆上覆盖湿毛巾放入冰箱冷藏发酵24小时。
将发酵好的面团用刮刀从盆底网上轻轻挤压几次，进行排气，放与室温钟进行醒发。
用刮刀将发酵好的面团转移到撒有干粉的硅胶垫上，用沾了干粉的刮板将面团分成两份，稍微捏一捏，整形成长条状，不要过度揉捏！
整形后的面团铺入烤盘，放入烤箱。烤箱开到发酵党，并在烤箱内放一碗开水。发酵至两倍大。

烤箱预热250度，面团表面筛干粉，用锋利的刀子在表面切2～3道，用喷雾瓶表面喷水，放入烤箱中层。烤箱温度调整至200度（烤箱底层放入一个烤盘注入开水）烘烤25分钟
晾凉后就可以切片随意发挥了，做各种开放式三明治，口味清淡的我觉得空口吃也很不错呢！
加芝士和水果
配希腊酸奶和水果
和果酱搭配
配鸡蛋沙拉酱
傳統桂林臘腸
細細個一到過年就會見到阿爸阿媽整臘腸，會幫手吉窿😊😊，所以整臘腸對我來講不是難事，腸衣都係自己整，好簡單
用料：
2斤梅頭
砂糖
白胡椒粒
鹽
高度酒
做法：
粉腸買返來，撕去肥油，用鐵匙羹用力由一頭刮，腸衣就刮出來了，洗淨用酒醃住備用
豬肉切粒，用砂糖、酒、鹽、胡椒粒醃2個鐘
釀好，用針吉窿，鑊放清水、臘腸煮至起白沫，轉小火，煮25分鐘撈起，放入風乾機風乾55個鐘，放雪櫃保存，因為我呢度天氣太熱，衹有用呢個方法，鄉下凍，釀好就放出邊風乾1至2個禮拜食得
最喜歡肥臘腸
辣炒香螺
明前螺赛肥鹅，快到清明了，炒一盘尝尝鲜，相当应景，味道咸鲜香辣，很赞哦！
用料：
3片姜
4瓣蒜
2根葱
1勺豆瓣酱
1勺火锅底料
10粒花椒
2勺生抽
2勺料酒
5克糖
3颗个干辣椒
1勺蚝油
2颗小米辣
做法：
配料：葱姜蒜、花椒一小撮、干辣椒2-3颗、豆瓣酱+火锅底料各一勺、料酒+生抽各两勺、蚝油少许、糖少许
做法：
1、葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香
2、倒螺大火爆炒一会儿，移至锅的一边，用余油炒豆瓣酱+火锅底料，炒出红油
3、依次加入料酒、生抽、蚝油，继续翻炒
4、啤酒一罐倒入煮，加两小勺糖，小米椒继续煮7分钟
5、加一勺辣椒油、葱段翻炒出锅（不喜辣可不加）
同样的方法炒什么螺都可以，试试吧！
小鱼仔
湖北人的美食

   我呢現在地理位置深圳，偶尔会在菜场邊可以买到小小的白魚，我也不知道名字对不對，今天遇到就买了兩斤，盐过煎了，給婆婆老公孩子就這樣都吃了一半，剩下的爆炒后超級好吃，家乡的味道！
   我家人多所以买鱼是两斤，大家根据自己需要选择啊！
用料：
2斤小河魚
适量酱油
适量姜
适量盐
适量葱
做法：
将鱼清洗，处理好后用适量盐腌上半个小时
用平底锅放适量油煎好，图为我煎好的，刚煎好的脆脆的，可以当零食吃的，孩子吃也特别适合，骨头都酥了，不吐骨头可以补钙！
备好适量配料，因为鱼下过盐，所以辣椒下锅炒，放适合配料的盐就好了，炒的差不多熟了，就下小鱼一起翻炒，下生抽 胡椒 水 略煮即可！
这是我炒好的
即使煮过鱼还是可以连骨头都吃掉！
香煎红衫鱼
用料：
2条鱼
适量盐
适量酱油
适量黄油
适量柠檬汁
做法：
1，用盐把鱼稍微的抹下
2，烧锅下黄油，把鱼煎至两面金黄。
3，把柠檬汁和生抽混合一起淋在鱼上，轻微翻下面。然后就可以起锅了
拌面
自创拌面，吃过都说好……
用料：
猪肉
西红柿
小白菜
芝麻油 食用油酱油，生蚝 ，盐  姜丝 
做法：
猪肉、西红柿、小白菜切片，姜切丝
先把面条煮熟（不要煮太熟）捞出来放冷水凉一下
放食用油热下锅再放入姜丝猪肉，翻炒片刻放小白菜，炒至七分熟再放西红柿，将煮好的面倒入再放酱油，生蚝，芝麻油拌一下就可以出锅了。
泡椒炒牛肉
用料：
半斤牛肉
泡椒
芹菜
3瓣大蒜
1根蒜
3片切丝姜
一点点料酒
一点点生粉
3个小红辣椒
1pcs 香菜
做法：
牛肉切薄片 洗干净 放入生粉、米酒浸泡，浸泡20-30分钟，会有很多血水，倒掉血水。
放油热锅，放入牛肉炒几下，肉体熟了装碗。
接下来将芹菜 蒜 大蒜 姜 小红辣椒 泡椒放入锅内炒 在放盐翻炒几下再放鸡精 放香菜到牛肉翻炒几下收锅。
木耳炒山药
火锅剩下的山药带回家，想了想这样吃味道不错哦。
用料：
若干山药
若干木耳
两瓣蒜
适量盐
一小勺蚝油
做法：
山药切片，放在水里（因为山药滑滑的，在水里泡一下）
木耳泡发，手撕成小块
锅里倒油，油热放两瓣蒜，炒出蒜香放山药，炒几下再放木耳，炒两分钟放蚝油和盐，再放水闷一下。（我喜欢吃糯一点的，喜欢吃脆的熟了即可关火）
出锅，开吃。
英式农舍派-Cottage Pie
今天介绍的是一道家喻户晓的英国乡村料理，顺滑的土豆泥，烤至表面香酥，与牛肉馅儿的咸香口感搭配，让人食指大开。
更多菜谱信息请关注公众号：momoyama
用料：
500g牛绞肉 Beef Mince
半个洋葱 Onion
适量橄榄油 Olive Oil
一勺番茄糊 Tomato Paste
一个番茄 Tomato
200ml牛肉高汤 Beef Stock
2个土豆 Potatoes
适量黄油 Butter
适量海盐 Sea Salt
适量黑胡椒 Black Pepper
做法：
番茄底部划十字刀，放入滚水中煮1分钟。
捞起，剥皮，切小块
洋葱切细末
胡萝卜切小丁
起油锅，倒入适量的橄榄油。炒洋葱末和胡萝卜小丁
炒至洋葱变色胡萝卜变软后加入牛绞肉翻炒，待肉末变色，汤汁收干后加入番茄丁炒香
加入牛肉高汤和番茄酱慢煮20分钟。最后加盐、糖和黑胡椒调味
土豆洗干净，削皮，切块。清水煮开加盐，放入土豆煮25分钟左右。叉子能轻易插入土豆即为煮好。把土豆沥干水份，趁热加入黄油、盐和黑胡椒。
压成土豆泥，装入裱花袋中备用。
准备一只烤盘，里面涂少许的黄油，倒入煮好的牛肉馅
挤上土豆泥
放入预热好的烤箱，225度烤10-15分钟，直至土豆泥表面呈现金黄色即可
上桌
十三香小龙虾--看足球，不喝点啤酒、不吃点小龙虾，那还叫世界杯吗？
今年世界杯，很多比赛的时间都在晚上20点到凌晨之间，对于苦苦等候的球迷来说，精神消耗和体力消耗都是大大的。那么，能振奋精神的啤酒和能美味解馋的小龙虾，简直就是世界杯期间看球的必备夜宵。甚至有球迷说：“看足球，不喝点啤酒、不吃点小龙虾，那还叫世界杯吗？”

小龙虾这样一只长牙舞爪的生物，曾经被称为“最失败的入侵物种”，如今却变成了很多人的心头好，甚至是南北通吃的网红。小龙虾生煎、小龙虾月饼、小龙虾披萨……麻辣味、蒜香味、十三香味……总之，你能想到的和不能想到的，小龙虾都能给到你十足的惊喜。

当然，小龙虾还是社交神器，能够聚在一起吃小龙虾的朋友，可以说都是真爱了。毕竟吃小龙虾时，难免手上、嘴上都油不拉几的，谁愿意把这种丑样子展现在陌生人面前？而且吃小龙虾的过程是沉浸式的，大家手上全是汤汁，以至于没机会玩手机，只能专心地吃虾聊天。最后还不忘比谁剥得快、比谁剥的虾黄多……吃完小龙虾发个朋友圈拉仇恨，都有一种竞技的感觉~~小龙虾，越吃越欢乐！
用料：
3斤小龙虾
500毫升啤酒
30克生姜
100克大蒜
1个洋葱
150克线椒
20克郫县豆瓣酱
1包十三香料包
100毫升油
10毫升生抽
5毫升老抽
15克白砂糖
5克蚝油
做法：
用手抓住小龙虾背部头尾相接的地方，一边用水冲洗，一边用牙刷将小龙虾腹部从上到下刷洗干净。剪去钳子和腹足，再将小龙虾头部两侧的虾壳剪掉1/3左右，把虾鳃剪掉。再把小龙虾放到装有流动清水的盆里，让小龙虾更多地吐出一些赃物。把全部的虾清洗干净以后，再用剪刀将虾头前端靠近虾嘴的一点点小尖尖剪掉，差不多是虾眼后面的位置。用剪刀把虾头里面黑色的囊状物也就是小龙虾的胃挑出来扔掉。虾尾一共有三片，捏住最上面最中间的一片，然后稍稍用劲拉出泥肠。
最后，把小龙虾再用流动的水轻轻冲洗干净沥干。
锅里倒油，爆香生姜和大蒜。
再把十三香料包和郫县豆瓣酱倒入锅里，炒出红油。
倒入小龙虾和洋葱片，翻炒至变色。
倒入啤酒、生抽、老抽，加盐和白砂糖调味，大火烧开后，转中小火焖煮15分钟左右。
倒入蚝油，加入线椒，稍稍收汁。
出锅摆盘。
西红柿三鲜打卤面
个人的处女秀，就写写我最爱的西红柿三鲜打卤面吧。打卤面做法各地不同，这是我家的方子（楼主天津人）。此方子配料丰富，营养均衡，味道鲜美，是我的最爱！～～～顺便说一下，有人担心海鲜和西红柿能不能放在一起，要知道西红柿加热后，维生素c损失很大，不会和虾青素（含量很少）起反应的，请放心食用！😳我隔壁的化学系phd也很爱吃我做的打卤面，她一点都不担心～～😳
用料：
6个虾
1-2条鸡肉
3个西红柿
2个鸡蛋
若干香菇
若干黄花菜
若干木耳
若干菠菜
蒜
八角
做法：
准备阶段：
1. 将虾去皮、去黑线，去头，切成1.5厘米的块
2. 将鸡肉切片，
3. 香菇泡发，切片，
4. 黄花菜泡发，切2.5厘米的段
5. 木耳泡发，撕成小块，
6. 西红柿用开水烫一下，去皮，切大块，

锅烧热，到入油，放八角、蒜炝锅
加入鸡肉，炒至基本变色
加入虾，炒至变色
加入香菇、黄花菜，略煸炒出香气
加入西红柿，煸炒1-2分钟后，加2碗水煮，感觉比较烂了即可
把泡香菇和黄花菜的水倒入，煮开后，放入木耳，继续煮。我喜欢酸点的口味，所以此时会放入2勺番茄酱，如果不喜欢，可以不放。
把鸡蛋打散，慢慢倒入锅内，用铲子快速搅一下，使之成为絮状。如果喜欢吃块状鸡蛋的，可以先炒一下鸡蛋，然后在此时倒入。
放盐调味（我一般做菜不放味精，个人喜好）。加水淀粉勾芡。最后倒2滴香油提香。
冒菜（简单通用汤底）
非常方便，大蒜放的越多越香，芝麻酱提前用水化开（多了汤底太糊，不好吃，可以一点一点加）
¼的火锅料可以做四人份的一大盆（口味清淡可以不单独加盐），如果菜量大可以适量加盐。
用料：
半根（点缀）香菜
一撮（点缀）芝麻
底料
三小节葱
三片姜
八瓣以上，多多益善（灵魂）蒜
¼大块火锅底料
小半勺芝麻酱
根据菜量盐
A
适量龙利鱼
适量土豆片
适量红薯片
适量菌类
适量豆腐
B
一把龙口粉丝
适量腐竹
适量青笋
适量木耳
C
适量羊肉
适量马尾牛
做法：
菜品提前准备好。
腐竹木耳提前泡发，青笋切条，豆腐切块，绿菜用手掰一掰就好。
羊肉洗净切片，提前用鸡蛋清和孜然腌一下，可以适当放一点辣面子。龙利鱼洗净切块泡生姜水。马尾牛洗净切片备用。
热锅凉油，放入葱姜炒香，放入火锅底料（我用的牛油的，更香），添两大碗水中或大火煮半小时
把各种调料捞出来扔掉。汤里加蒜蓉，加A组食材，加芝麻酱，（我自己喜欢吃醪糟，就放了一勺），加B组食材，再加蒜蓉，加C组食材。
酌情加盐
我又加了几根自己种的芹菜（味道超好）。
出锅装盘。摆上香菜叶，撒白芝麻。（喜欢生蒜味的人也可以加点蒜蓉）
酸奶冰粉粉
前几天去混搭餐厅吃过一吃红白，感觉还不错，入口凉凉的滑滑的感觉像果冻，正好家里还有一袋去年从网上败下来的冰粉粉，今天周末打算试一试，没想到味道真赞！
用料：
10克原味冰粉粉
一袋原味酸奶
20克卡乐比麦片
做法：
昨天晚上先把冰粉粉做好放到了冰箱里，锅里加入大约500克凉水，等水开了倒进去10克冰粉粉粉末，然后搅拌完全溶解，关火，把开水倒入一个宽口大碗内，室温静止，等凉下来后放入冰箱冷藏，这时候冰粉粉就会变成果冻似的冻冻状。第二天想吃的时候，从大碗内用勺子挖出一部分，用勺子分割成小块，然后加入酸奶，加入了卡乐比麦片，口味简直了…这个纯属个人diy，大家尽情发挥，还可以加入水果，红糖，坚果，总之口味甜才好吃！成品上来，来吃啦！
大人小孩都可以吃，不用担心添加剂，和女儿一人一碗！
胡萝卜、蜂蜜面包！
这款面包非常适合不爱吃胡萝卜的小朋友们哦！！！！！！家里有这样小捣蛋的妈咪们一定要来做做看！ 一点也吃不出胡萝卜的味道啦！
用料：
约200g胡萝卜
500g高筋面粉
2个鸡蛋
3大勺（用面包机自带量勺，约3OmL蜂蜜
3大勺（用面包机自带量勺，约30g）奶粉
3g盐
1.5小勺（用面包机自带量勺，约5g）酵母
2大勺（用面包机自带量勺）色拉油（黄油20g）
做法：
胡萝卜用研磨器磨成泥，至约24OmL。没有研磨器的可将胡萝卜蒸5分钟，压成泥。或胡萝卜擦细丝用刀剁成碎末，越碎越好。

胡萝卜泥，蜂蜜，鸡蛋打入面包机内。
面粉、盐、奶粉，酵母依次加入面包机内。盐、奶粉、酵母分角放，不要碰到。面包机选高级面包程序，按 750g浅烧色。等面团搅拌至成团后慢慢放入色拉油，一定要慢以防溅出。（用黄油的不用啦！）
等到面包机运行到剩余2小时，像上图上时面团取出排气整形。
将大面团均分成二份，该配方的量可以做2个烤盘的。取面团中的一份均分成12份滚圆，松弛一下像上图一样整形。三片面饼顺着压在一起，在卷之前可在上面刷一层蜂蜜，口感好些！一盘可做8朵玫瑰哦！
整形好后的玫瑰面包排到抹了油的烤盘上，放入烤箱中层上下60'C约30分钟进行二次发酵。
二次发酵好的玫瑰面包，表面刷上一层蜂蜜，仍烤箱中层180'C约18分观察表面上色即可。
烤好的玫瑰面包！
咖喱鸡翅土豆
用料：
2个土豆
10只鸡翅中
2块咖喱块
1个洋葱
2根胡萝卜
1个蒜
1盒牛奶
做法：
鸡翅划两刀用料酒，生抽，黑胡椒，鸡精，蚝油腌制半小时。加蒜粒，洋葱下锅小火煎制两面金黄，盛出。
下油加洋葱，生姜煸炒。
加入土豆，胡萝卜煸炒。
加入调料炒至半熟放入鸡翅
放入咖喱块
加入牛奶，鱼露，水，炖十分钟
大火收汁，盛出。
低脂省钱！芋头红薯蜜豆牛奶冰！
红薯、芋头和蜜豆是经常食用的杂粮，女性减肥的好帮手，可以增加饱腹感，而且热量低。在家就可以做一款DIY鲜芋仙，美味又健康，可以在制作的时候感受到乐趣，而且用料绝对健康放心，在家就能享受到甜品店才有的美味，你不心动吗？-麦子厨房
用料：
材料：（份量：1份 | 绵绵冰机 | 时间：1分钟）
1个（直径7.5cm，高8cm，可以使用家庭一次性纸杯冻冰）牛奶冰柱：
100g芋头：
100g红薯：
30g白砂糖：
70g蜜豆：
蜜红豆材料 （可以购买市售的，我们是选择自制，一次性多做一些，分格冻起来，食用取出解冻即可）
180g红豆：
135g白砂糖：
做法：
蜜红豆制作步骤：
这个配方做出来的蜜豆绵而不烂，非常美味。无论是烘焙、甜品、雪花冰、冰淇淋都用的上。
1、红豆洗净沥干水分，放入盆中，加入盖过红豆的水，浸泡4小时。
2、捞出红豆放入汤锅中，加入能够完全淹盖红豆的水量，用大火煮5分钟后，加入一杯冷水，等再度煮 沸后，计时再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁去除涩味，过滤出红豆粒。
3、再次加入可淹盖过红豆的水煮开，捞去浮沫，转中火将红豆煮到熟软（中途要将红豆淹盖在煮的水中 ，水分如果收干要立即加水）；一直煮到用手指轻捏，红豆就会碎掉的样子。
4、然后只要再煮到汤汁收干到可略盖过红豆时，将白砂糖加入拌匀，再继续煮到白砂糖融化即可。
制作步骤：
芋头和红薯去皮切小块，加入白砂糖，煮软捞出待用；蜜红豆待用。
将容器放入绵绵冰机抽屉里，牛奶冰柱装入绵绵冰机入冰口，打开开关，辅助性压下把手，慢慢刨出牛奶雪花冰。
摆上芋头、红薯和蜜豆，装饰上薄荷叶即完成。
牛奶雪花冰+蜜豆+红薯+芋头，低脂！营养！口感极佳！
红豆珍珠圆
成功制作地瓜圆之后突发奇想，原料换成红豆搓成珍珠大小的圆子。
用料：
适量红豆
适量木薯粉
做法：
红豆洗净，入高压锅一小时煮熟
取出红豆，控出多余水分，用勺子捣成泥状
倒入木薯粉，反复揉搓到红豆不粘手的程度
揪出小块开始搓珍珠大小的圆子吧
水滚开，下圆子，注意搅动下防止粘锅底。等到珍珠圆都浮起时即可关火出锅
酱洋姜
用料：
适量洋姜
适量盐
适量蒜
适量青辣椒
适量酱油
适量冰糖
适量花生油
适量花椒
适量大茴
适量干辣椒 
适量白酒
做法：
洗干净 晾干水
切片 洒盐 腌8-9个小时
盐水倒出控干 鲜辣椒根据自己的口味放入 
蒜切片
锅里放入花生油烧热 关火 倒入花椒 大茴 干辣椒 凉透备用
酱油 冰糖 小火熬开 凉透备用
全部放入瓶中 依次倒入酱油 白酒 花生油
封上瓶盖 三天后食用 脆甜脆甜的
妍妍私房菜：菠菜猪肝粥，就是那么香~
妍妍是一个比较喜欢吃香的食物，大鱼大肉最爱，早餐也要有肉那种人！

妍妍做的粥全部要带肉或者海鲜！

如果你和我臭味相投，那么赶紧做起来吧！
用料：
2小把菠菜
200g猪肝
1个鸡蛋
少许葱花
一点点胡椒粉
一点点(多了颜色会黑)蒸鱼豉油
少许盐
少许鸡精
做法：
先淘米，煮白粥！然后准备以下材料！
生猪肝，洗净，剁碎，打一个生鸡蛋🐔，搅拌均为，备用
菠菜洗净，切成三段，备用！
切少许葱花
冷锅下橄榄油，下葱花，把葱花爆出味道，先撒一点胡椒粉，再倒入一点点蒸鱼豉油！翻炒几下！
放猪肝，继续翻炒，(注意：猪肝很容易熟，变色就可以放菠菜，继续翻炒！)
最后，把锅里的菜倒入事先煮好的白粥，加一点点盐，少许鸡精搅拌，五分钟后，就可以吃了！营养美味！
干贝酱烧茄子
茄子和海鲜很搭，鱼香茄子应该大家都有听过，干贝酱烧茄子相当于升级版，好吧，简单的说就是超好吃
用料：
2只茄子
2勺子干贝酱
三瓣蒜头
2个葱头
少许葱花
做法：
茄子去皮，切块，最关键的一步：压到水中，吸饱水，这样做出来的烧茄子才会汤汁满满哦。备好其他材料。
热油，爆香蒜头、葱头，加入茄子炒到变软，加入干贝酱拌炒，这时海鲜鱼茄子香混合的香气会让整个人都好起来：p，最后上锅之前撒一把葱花提香
完成，味道华丽丽的
干贝酱长这样
红枣发糕
一直想吃没动手做，今天终于做了，借鉴了其他人的方子
用料：
150平常面粉
40白砂糖
2酵母
70水
适量红枣
2个鸡蛋
做法：
把鸡蛋，酵母，水，白糖混合，搅拌到白砂糖融化！爱吃甜可以多放糖
加入面粉，和一半红枣肉！搅拌！
醒发，我放进烤箱，用40度左右醒发了半小时左右，面粉糊已经发到之前一倍高了
在表层撒入剩下的红枣肉，放冷水入锅蒸，多放点水，不要中途加水！蒸35分钟。
韩式裱花
豆沙霜
用料：
适量豆沙
做法：
。。。。。

。。。。。
记录裱花
记录裱花
记录裱花
记录裱花
蒜蓉油麦菜
用料：
半把油曼菜
4瓣蒜
生抽 鲜鸡汁
做法：
油曼菜去根洗净泡在水里，多换两次水泡
蒜切末，锅内热油下蒜蓉爆香
加入油曼菜盖上盖子焖软
加入生抽一勺，鲜鸡汁适量（味重加盐）翻炒均匀出锅
挑战传统的假司康
想做桃酥，却误打误撞做成了核桃司康（！）

总结一下这款挑战传统的假司康：第一口被香死，第二口内心酥软，第三口欲罢不能啊[跳跳]
用料：
100g全麦中筋面粉
5g糖
30g核桃
60g水
2g泡打粉
做法：
核桃打碎和所以材料混合，到勉强能成团。
弄成喜欢的模样进烤箱中层180℃25min.
数字蛋糕（戚风版）
戚风版的数字蛋糕相较饼干版的来说，口感更轻盈。作为生日蛋糕，简单易做又出彩，不妨试试哦！
所用模具：法焙客数字蛋糕模 FB60780(8寸）/ FB60779（6寸）
法焙客金色不粘烤盘FB10141(30X40cm)/ FB10101（28X28cm）
用料：
#法焙客30X40cm烤盘（可做4个8寸的数字，6个6寸的数字）
400g蛋白
148g细糖1
少许盐
2滴柠檬汁
126g牛奶
120g玉米油
72g细糖2
230g低筋粉
25g玉米淀粉
225g蛋黄
#法焙客28X28cm烤盘（可做2个8寸的数字，4个6寸的数字）
300g蛋白
100g细糖1
少许盐
2滴柠檬汁
85g牛奶
80g玉米油
55g细糖2
162g低筋粉
18g玉米淀粉
155g蛋黄
做法：
牛奶和玉米油先混合，接着筛进面粉搅拌均匀
先把蛋清和蛋黄分离。再将蛋黄放到面糊里搅拌均匀。
细砂糖均匀的分3次加到蛋清里打发，打到中性程度就可以了（就是提起打蛋头呈现出小弯钩就可以了）
打好的蛋清平均分3次加到面糊里搅拌均匀（搅拌的力度和速度不可以过大）搅拌好后倒入烤盘中，用刮刀或刮板，将表面刮平整。
烘烤温度：170度，如果是28*28烤盘烘烤时间约25-28分钟，如果是30*40cm烤盘烘烤时间约30分钟。出炉后倒扣脱模，待冷却。
8寸数字模用30*40cm烤盘，横着摆放可以做3个数字。（竖着摆两行，每行两个数字的话，可以做4个数字）
将数字蛋糕模覆盖在蛋糕胚上。用翻糖雕刻组中的刻刀，沿数字模的边沿刻下。
刻好后，取下数字模，将多余的蛋糕胚去除。
将刻好的数字蛋糕胚放在蛋糕盒内的白色卡纸上。
淡奶油加入细糖打至八分发。用圆孔裱花嘴将奶油整齐地挤在蛋糕上。
轻轻放上另一层蛋糕。
再挤一层奶油。
根据自己的喜好摆上水果。
还可以添加一些马卡龙、巧克力或糖果来装饰。
戚风版的数字蛋糕相较饼干版来说，感觉口感更轻盈。作为生日蛋糕，简单易做又出彩，不妨试试哦！
西芹百合
用料：
200克西芹
100克（1个）百合
1片姜片
适量盐
5克料酒
20克油
几片（配色用）胡萝卜
做法：
1，主锅放入20克+姜片，设3分钟/V/反转小勺爆香。

2，结束后底下先放西芹、胡萝卜，上面最后放百合，倒入5克料酒+适量盐。

3，设4分钟/V/反转小勺烹煮。（喜欢酥口的可以设4分30秒。)
烹煮过程中，全程不要盖量杯盖。
出锅装盘。
一起玩转美食
妈妈牌酸菜肉丝面
用料：
200克肉丝
500克面条
1袋新繁泡酸菜
适量小油菜，香菜
做法：
必须是新繁牌酸菜
如图
如图
每次只需半袋即可！千万别全用了
一家三口的食材准备妥当
如图所示
超级好吃，忍不住回碗。
慕斯罐子（芒果）
用料：
300克芒果
250克奶油
60克细砂糖
12.5克鱼胶
5ml柠檬汁
做法：
芒果加入糖和柠檬汁打成泥后与泡软的吉利丁混合
奶油打到七分发
两者混合即可
Magimix玛捷斯·鹰嘴豆南瓜糊
用料：
100克鹰嘴豆（干）
300克南瓜
800克水
做法：
鹰嘴豆泡发过夜，洗净，主锅安装十字刀，放入南瓜水和鹰嘴豆
盖上盖子和小盖设置25分钟/速度0/110度
将南瓜和鹰嘴豆煮熟
然后设置烹饪师：3分钟/速度18/110度打磨，按提示长按热混合解锁键，然后启动即可
热混合模式打磨不会都是泡泡，很细腻
喜欢吃甜的可以加少许蜂蜜或者枫糖白糖之类的调味～
锅子倒入清水末过刀头，点击清洗模式～
喷香羊肉手抓饭
姥姥年轻时曾带着我妈妈在新疆工作，后来才回到中原，留下的唯一具有纪念意义的家庭保留菜肴就是这手抓饭。家中的手抓饭有所改良，口味是适合北方人的咸口，另外我不爱吃萝卜，所以家里做手抓饭有时也不会放萝卜。虽然没有葡萄干，也不用真的用手抓着吃，它也依然是我从小到大最喜欢的食物，满满一碗很满足。
用料：
适量肥瘦相间的羊肉
生姜
花椒
碎八角
酱油
盐
大米
胡萝卜
做法：
羊肉切条，生姜切片，胡萝卜切块儿，将米淘好，不留水
热锅凉油，加入花椒，八角，炒至表面黑色香味渗透入油中即可
加入生姜，羊肉，火可稍微调小，炒至断生时倒入酱油，一勺盐
羊肉炒熟之后倒入水（比平时蒸米饭需要用的水稍多一点即可），捞去汤上漂浮的沫子，多煮一会儿，羊肉入味后关火。
大米放入电饭煲，将汤中的肉先倒在米上，再倒入汤，适量即可，加入胡萝卜，将大米和所有料拌匀。
蒸米！
宫保鸡丁
用料：
250g鸡脯肉
半根黄瓜
三分之一根胡萝卜
花生米
郫县豆瓣酱
花椒粒
干辣椒
葱
姜
白糖
醋
老抽
料酒
淀粉
盐
花椒面
鸡精
做法：
鸡脯肉切丁，煨肉
加料酒、盐、鸡精、花椒面、淀粉抓糊
调勾芡汁儿
鸡精、白糖、醋、老抽、料酒、花椒面、盐、淀粉
黄瓜、胡萝卜切丁
热锅凉油，下肉，五成熟捞出备用
用锅中底油炸花椒粒，下辣椒酱，炒出红油
下干辣椒，放一半葱姜炒香
放入勾芡，下肉，大火
倒入葱、姜、胡萝卜、黄瓜，最后下炸好的花生米
出锅
香橙蒸蛋
用料：
1只橙子
1颗鸡蛋
做法：
准备食材
橙子切至据顶端1/3处，蛋黄分离。
将橙肉挖出，和蛋黄搅拌混合在一起，用料理棒打成泥。
将橙汁蛋黄混合液倒入橙皮碗中，蒸锅蒸15min左右至蛋黄熟透。
完工。橙子可以很好地遮盖蛋黄的腥味，口感软嫩。
KitchenAid｜紫米豆面年糕
美味的紫米豆面年糕，软糯香甜，是野餐小食的首选，也是午后甜食的加餐，愿能伴你暖心过春！
用料：
#年糕团
300克糯米
100毫升净水（蒸糯米用）
600克水（浸泡糯米）
50克韩国 TS 幼砂糖
#紫米馅
130克紫糯米
280克净水
260克水
20克猪油
40克韩国 TS 幼砂糖
#黄豆粉
100克黄豆
50克韩国 TS 幼砂糖
做法：
用清水将糯米淘洗干净后，用600克的水将糯米浸泡过夜。
制作前将泡好的糯米沥干水分，放入2号 KitchenAid 陶瓷烤盘中铺平，加入净水，放入蒸屉中。锅内加入2升水，大火蒸一小时取出待用。
KitchenAid 抬头式厨师机安装搅拌桨，搅拌桶中加入蒸好的糯米，开启1档，搅打约1分钟至看不见米粒，加入糖，调至2档，搅拌约3分钟打至拉丝，或年糕团呈现细腻状态即可。
制作前将泡好的紫糯米沥干水分，加入 KitchenAid 不锈钢小号酱汁锅，加入水，中火煮至沸腾，转小火煮熟（约30分钟），趁热拌入猪油和糖，翻拌均匀。
*如用电饭煲煮紫米，加240克水，启动煮饭模式即可。
前一天将黄豆用流水冲洗洗净后，将黄豆倒入筛子中晾干一晚。  将黄豆加入 KitchenAid 不锈钢平底锅中，中火炒约20分钟至黄豆香气四溢，表面金黄，盛出冷却。                                                                                                *晾干一晚是为了方便炒制并且能快速炒香黄豆粉。
将黄豆、糖加入 KitchenAid 强力破壁料理机，开启“碎冰”键，打约30秒至黄豆粉末细腻即可盛出。
在桌面上铺上一张保鲜膜，将黄豆粉均匀撒在保鲜膜中央位置。
将年糕团铺在黄豆粉上，手掌和指腹沾水将年糕团向四周轻轻推成片状。
*为防止糯米黏连，可在手上粘少许净水。
在推开的年糕1/2处均匀铺上一层厚厚的紫米馅，用刀沿紫米馅年糕边缘切开，将另外半边年糕折盖在紫米馅料上，表面再根据喜好均匀再撒一层黄豆粉。
按照摆放器具的大小，将做好的年糕切块装盘即可。
法式吐司 French toast
松软的口感配上咖啡，绝对好吃的飞起来。
用料：
两只鸡蛋（蛋液用）
六克黄油（蛋液用）
四片吐司
少许糖霜
做法：
自制吐司或者买回来的白吐司切片，我喜欢切的厚厚的！
放到蛋液里面浸泡每面半分钟。双面都要均匀的裹上蛋液（蛋液：六克融化的黄油加上两个打散的鸡蛋搅匀）。
锅里刷少许油，大火预热后改小火。煎至双面凝固并且微微金黄就可以起锅了，因为吐司很厚所以侧面可以立起来煎一下。
撒上糖霜非常重要，这个塑造口感重要的一步。
我在蛋液里面减去了牛奶和糖，因为我自制的吐司本身够甜，所以蛋液没加更多的糖，如果你选择的是法棍活着无糖吐司，可以在蛋液里适当的加点砂糖。蛋液里减去牛奶是因为我不喜欢湿哒哒的最后不成形。外部焦香里面松软有弹性才是我的Dream Freanch toast！
菠菜火腿拌粉皮
用料：
各适量菠菜，粉皮，火腿肠，蒜，醋，生抽，糖，香油，鸡蛋皮
做法：
天气变热适当吃的省事又简单但又可口的凉拌菜，也是不错的选择。
菠菜洗净，粉皮切宽丝备用，上锅烧水，水开先下粉皮过一下马上拿起回冷，下入菠菜一熟拿起也要回冷，拿一个干净容器放入适量的醋和生抽，糖一点鸡粉和蒜蓉，把粉皮放入，使粉皮提前入味，鸡蛋打散，制成薄皮凉后切宽丝，火腿肠切一样的宽丝，把回冷的菠菜用手把水挤静，打散放入容器内把粉皮，蛋皮，和火腿丝一起拌均，装盘要漂亮又干净上桌。
榄菜蚕豆待发。
酸辣腌包菜
用料：
1个（中等大小，我是喜欢现吃现腌）包菜
适量小米辣
几片姜
1只蒜
适量盐
1大勺（大汤勺）白醋
2小勺（普通汤勺）糖
2大勺（大汤勺）辣椒红油
2大勺（大汤勺）香芝麻油
适量味精
做法：
包菜用手撕成小片（不能刀切替代，影响口感）洗干净加一小勺盐泡水五分钟。
沥干水分，加盐用手揉搓翻拌均匀。静置（时间不定，包菜变软出水即可）（我是用一个盆接满了水压在上面）如果家中有专门腌制食物的重物石块之类更好
包菜变软出水后，用水冲洗。之后把水倒掉。用手攥干
加入适量盐，小米辣剁碎，一起加进去翻拌均匀。加入同样剁碎的姜蒜，翻拌均匀。之后再撒一层薄盐继续翻拌。静置5分钟
加入白醋、糖、辣椒红油、香芝麻油，味精。翻拌均匀。之后把拌好的包菜装罐或者保鲜盒。放入冰箱冷藏，一晚就可以取出来吃啦。
拌好的包菜
拌好的包菜装进玻璃罐里
拌好的包菜
密封冷藏保存
红薯芝士面包
用料：
300克高筋面粉
20克糖
5克盐
170克冰水
20克黄油
1个鸡蛋
5克酵母
红薯馅
300g红薯
20克炼乳
100g芝士
做法：
所有材料放入主锅（除黄油）3分钟揉面
加入黄油揉3分钟，主锅刮干净再揉2分钟
取出面团，收圆醒发15分钟
分8等份擀成牛舌状，放入红薯馅
收紧滚成橄榄型
8个整好后
滚上紫薯粉
放入烤箱酵发
预热烤箱，以180/25分钟
出炉冷却即可食用
红薯馅：300g红薯蒸熟
去皮
放入锅中
加入20g炼乳，100g芝士
以1分钟/速度3混合
炒蘑菇
用料：
400克蘑菇
适量五花肉丝
适量葱碎
适量姜碎
适量老抽
适量味达美
适量盐
少许醋
适量鸡精
适量味精
少许香菜
做法：
1.蘑菇撕成小块，戳水后清洗捞出。
锅中加油，加入五花肉丝煸炒，加入葱姜碎，干辣椒。
加入老抽，少许，味达美《做大锅菜，就加入适量的清水》，加入蘑菇煸炒，觉得干，溜少许的水，加入盐，少许的醋鸡精，味精调味。
出锅前加入香菜末出锅即可
新疆大盘鸡
周末牛刀小试，重新炒新疆大盘鸡
用料：
3只鸡大腿
2个土豆
5瓣蒜
5片姜
半根葱
1.5勺豆瓣酱
3个八角
10粒花椒
2勺料酒
1个圆青椒
1片陈皮
3克白糖
1勺老抽
做法：
肉洗净，切好，开水抄50秒。
准备陈皮和花椒，八角，葱姜蒜。
蟹棒除外（蟹棒是另一到菜用的），其余切块洗净
中火适量油烧热，放入豆瓣酱炒香。放入花椒，干红辣椒，八角，翻炒后放入葱姜蒜，变小火过油继续翻炒，注意火候，不要糊了。
放入鸡肉翻炒1分钟，放入土豆青椒翻炒3分钟。
添加一瓶啤酒🍺，不够就加水，没过鸡肉和材料。
翻炒3分钟，闷5-10分钟，用筷子尝试味道，看情况添加老抽，白糖，提味。
红枣夹糯米开口笑｜滋补甜品
软糯糯的糯米与甜甜脆脆的红枣 🍮
女性冬季滋补佳品 家人的饭后甜点～
用料：
15颗红枣
50克糯米粉
一撮黑芝麻
适量温水
做法：
红枣洗净
去核
糯米粉50g
加入适量温水揉成面团 边加边揉
搓成糯米小球
夹入开口的红枣中
点缀一些芝麻 水开大火蒸15分钟出锅
出锅啦～根据自己喜好淋上蜂蜜更甜蜜