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酸菜炖排骨之鸡腿篇
一场秋雨一场寒，下班出公司后感觉冬天要来了似的，这时候突然想吃个酸菜排骨，那就回家研究研究吧(近期的小目标 赚钱买新锅 哈哈😄)
用料：
200克酸菜
4只鸡腿
半把金针菇
2勺酱油
2勺料酒
两片姜
2瓣蒜
4个小米椒
2勺生抽
适量盐
200-300毫升饮用水
做法：
两瓣蒜，两片姜(不吃姜的可以略过～我也不吃，但为了提味儿😹)，四个小米椒，两个用来炒鸡腿，两个用来炒酸菜～
一小把酸菜，水中多洗几次，备用
鸡腿洗净放开水中焯5-8分钟，为什么是鸡腿不是排骨，因为回家发现冰箱只剩了鸡腿，哭泣🤣
锅中加入两勺油(啥油都可以，根据自己喜好选择)，热油后放入酸菜翻炒五分钟，盛出备用
把这仅有的四个小鸡腿煎至两面金黄，然后加入姜，蒜，小米椒翻炒，炒出蒜香味后加入半碗水(200毫升左右)
接着加入洗好的金针菇(家里也没粉条了🙈)，煮到水开后倒入炒好的酸菜，盖上锅盖开炖吧
根据锅里的水量炖5-8分钟，看到汁收的差不多了，就出锅，开吃
自制奶油
自制奶油的同时也能健身哦！
用料：
软的又可以挤的瓶子
淡奶油(水状）
（4克左右）白砂糖
做法：
将淡奶油倒入瓶子
再倒入白砂糖
使劲摇晃
直到成固体状（很快的）
炖酸菜
中文名：酸菜
主要食材：白菜，
口味：酸
营养：维生素C，胺基酸，膳食纤维等
用料：
一棵酸菜
500g五花肉
一小把粉条
做法：
冷水浸腿骨一小时，泡出血水，放八角，葱段，姜片，熬骨头汤
把酸菜洗净，控水，片成薄薄的层
片好的酸菜切成细丝
五花肉切的稍微厚些，半冷冻状态最好切
取另一口锅，码好五花肉，粉条，酸菜，倒入骨头汤，中火炖半小时
粽子新吃法-芒果酸奶粽子
今天给大家带来的这道美食是芽芽的创意料理，好吃的不要不要哒！端午节剩下的粽子可以这么吃哦😋
请一定要看小贴士！
用料：
两个粽子
两个芒果
一盒酸奶
少许黑芝麻
做法：
首先我们准备好所有食材
粽子的话最好用白米粽，实在没有的话豆沙粽蜜枣粽也可以，不能用咸味粽
我的芒果比较小，所以用了俩，如果你的芒果比较大，那么一个也够了
把粽子煮熟，这一步大家都会，我就不啰嗦了
芒果去皮，去掉中间的核
切成薄片
如图所示，摆放的盘子里
粽子煮好了
剥去粽叶
用勺子捣烂~我用的是蜜枣粽，把蜜枣先挑出来备用
捣烂的粽子装进小碗，用勺子压平
蜜枣不能浪费，放进去，再压一下
将小碗倒扣到盘子里
取出小碗，淋上酸奶
撒上黑芝麻
装饰一下，即可
又漂亮又好吃
清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
2片姜
小半碗蒸鱼豉油
5根小葱
适量香油
做法：
鲈鱼去内脏清洗干净，摆盘放上姜丝。
我家蒸箱蒸十分钟，用蒸锅的记得水开才放鱼下蒸。
淋上蒸鱼鼓油，鱼上面放些小葱香菜。
浇热油。
造型
造型
造型不同，蒸鱼方法是一样的。超简单的一款菜，健康又美味。
香蕉巧克力马芬muffin
迄今为止做的最好吃的muffin，百吃不厌，做了好几打了，每次做完留两个第二天吃，其余冷冻，吃前微波炉热30s。快手零失败，一个小时之内从开始到收拾完毕，够两人一周的早饭了。
用料：
1.5 cup 约 200g中粉或低粉
0.5 cup 约60g可可粉
15ml （1 tablespoon） 约12 g泡打粉（baking powder）
1/4 teaspoon 一小撮盐
2个 约 100g鸡蛋
0.5 cup 约 120ml牛奶
0.5 cup 约 120ml红糖（换成白糖的话可以少放点）
1 teaspoon 一小勺香草精
1/4 cup 约 60 ml无味油
2-3个（捣烂后大概1 cup（240ml)）熟香蕉
0.5 cup （120ml，这个随意，我经常不放）（可选）巧克力豆
做法：
预热烤箱350F （180度）。
将面粉、可可粉、泡打粉、盐过筛混合均匀。
将鸡蛋加入红糖打散，加牛奶、香草精、油混合均匀。将香蕉捣烂成泥（有小块不要紧，会更好吃）后加入。
将面粉倒入液体，快速切拌均匀至刚好混合，切忌过度搅拌。
倒入放好纸杯或抹油的马芬模，约4/5满。
放入烤箱烤25-30分钟，或直至插入牙签拔出没有粘连。
也可以使用蛋糕磨具，可以装入8寸或9寸圆形或方形蛋糕模，烤50-60分钟。
（炒鸡简单好吃）牛奶炖蛋
一次剩下的牛奶做的……😂
用料：
1个鸡蛋
一瓶牛奶
看心情而定糖
（没有牛奶跟糖可用炼乳代替）
做法：
首先，把鸡蛋打散。
第二步，把牛奶倒进去，疯狂搅拌。
第三步，加入糖，搅拌！
第四步，弄上保鲜膜，扎几个小孔。上锅蒸10-15分钟。
美味的牛奶炖蛋就做好啦！！！✨✨✨
【黑暗料理】黑瓜子炒白瓜子
用料：
南瓜子
muji墨鱼汁调料
盐
做法：
南瓜子洗净，部分沾上墨鱼汁，晾一晚上
原味南瓜子加少许盐，小火翻炒10分钟左右，盛出
黑南瓜子小火炒10分钟左右
刷一下锅，锅烧干后一起炒
盛出
莴笋炒肉
喜欢妈妈炒的瘦肉  但是自己学不会   🤨这是自己乱捣鼓的
用料：
一勺猪油
半斤猪肉 
1根莴笋
适量 红薯粉
适量盐
三片姜
1勺生抽
少许老抽
一勺鸡精
1勺泡红辣椒
做法：
莴笋 下锅 炒一小会儿 下盐  捞起  
猪肉 里面 放生抽   少许老抽  揉一下  放红薯粉  抓好  热锅猪油  猪肉 下锅 翻炒  下辣椒 《盐就可以不用下了  因为我们放了生抽以及老抽  哈哈》
把抓过红薯粉的 猪肉  炒分散  差不多熟了 就放莴笋 继续翻炒 下鸡精  起锅
海鲜炒面
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1人份鲜面条
8只虾
100g鱿鱼须
10个花蛤
15g食用油
50g洋葱
20g生抽
3g老抽
1g盐
根据口味添加葱花
做法：
花蛤用清水浸泡，加1大勺盐和少许油，搅拌一下加速吐沙。
虾去虾线并开背。
洋葱切丝。

面条煮到7分熟，中间还有硬芯的状态，捞出过凉水，加少许油挑匀。
花蛤放入沸水中焯至开口。
锅中倒油，放入洋葱丝中火炒香，放入虾炒变色，放入鱿鱼须、花蛤翻炒。

倒入面条用筷子扒拉开。放生抽、老抽、少许盐炒匀。撒葱花。
柏翠热榨菜月饼
用料：
榨菜
克肉末
做法：
高温蒸烤7分钟
自己记录用
樱花烧果子
拖了好久了，再不更，照片就没了😂，所以就放上来了
用料：
100克炼乳
120克低筋面粉
1个蛋黄
1克泡打粉
50克豆沙
3滴可食用色素（粉）
适量樱花粉
做法：
蛋黄与炼乳，搅拌均匀，泡打粉跟低粉混合过筛
用刮刀搅拌均匀（温馨提示：过程有些粘手，建议隔着塑料袋操作），保鲜袋或保鲜膜封上，放入冰箱，冷藏一夜
根据个人喜好面团分成20克或者10克，豆沙馅响应分成10克或5克，包成一个球，压成饼
用细头的筷子，在饼的中心压一个点
在用餐刀的刀背，压出五条线，把饼均匀的分成5等份
再把边缘捏尖
烤箱170度预热，盖上锡纸，烤10-15分钟，再拿下锡纸烤5分钟左右（注意自家烤箱脾气，不要给果子上色了，就不好看了）
再用融化的黄色巧克力点缀，樱花烧果子就做好了
春游的时候，带着去赏樱花，真的特别奈斯
虾菌汤
非常鲜的菌汤～
用料：
适量只虾
1个西红柿
3个香菇
适量菌
适量姜
做法：
虾去虾线和内脏，处理干净后锅煎一下
然后放入西红柿，加入适量的水，煮十来分钟。
香菇切薄片，用开水焯十几秒
最后放入鲜菌，加盐调味，再煮五分钟就好啦～
酱菜炒花生（佐粥小菜）
充满家乡味道的佐粥小菜，百吃不腻。
用料：
适量酱菜
适量花生
适量香葱
适量糖（可省略）
适量花生油（或其它任何类型的食用油）
做法：
干花生放入水中浸泡三小时以上，滤干待用。如果是那种新鲜的湿花生，则免去这个步骤。鲜花生风味更佳。
酱瓜洗净浸泡两个小时去掉一些咸味（我用的自家腌制的酱黄瓜比较咸，不怕咸的也可以不洗，保留外皮的酱汁。市售的那种瓶装的酱菜没那么咸，可直接制作。）切成小丁。
香葱洗净切成小段。
热锅，倒入花生油，放入香葱煸出香味，取三分之一切丁的酱瓜放入锅中煸炒出香味后，倒入适量水，烧开后加入泡好的花生。水量以能淹没花生为佳。焖煮至花生熟透、软烂，喜欢硬口的则减少焖煮时间。如果是新鲜花生，无需长时间的焖煮，则水量相应减少。
加入剩余的三分之二的酱瓜，大火翻炒至收汁，加入适量白糖调味。
起锅装盘。冰箱冷藏存放，每次吃的时候取干净筷子取出要吃的量到小碗里，这样不会影响存放的品质。
土豆洋葱煎饼
真的很好吃的一款小饼，洋葱碎是有点甜的，土豆像薯条，我做了很多次都觉得很好吃！！！
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
半个洋葱
1根小葱
约70克全麦面粉
适量黑胡椒碎、盐
做法：
土豆、洋葱、鸡蛋、全麦面粉、小葱
土豆去皮切成粗条，放在清水里泡一会儿，洋葱切碎，小葱切成葱花
土豆洋葱葱花放入一个大碗里，加入鸡蛋、盐、黑胡椒碎
再分次加入面粉搅拌，直至面糊与食材均匀混合在一起
使面糊呈黏稠状但可以缓慢流动，太干了可以加一点点水
平底锅少油，烧到七成热，倒入面糊，中小火
双面烙到金黄色即可
盛盘，趁热吃！
韭黄熏干炒面
很常做，有时候是一个人的午饭，有时候是家宴的其中一道主食。 韭芽和香干非常搭配，炒出来的面很香。用煮熟的面条来炒，容易熟也容易挂味道。
用料：
一块熏干
一人份鲜面条
一把韭黄
少许肉丝
2汤匙生抽
少许老抽
少许料酒
做法：
韭黄去掉老的根部，切段；熏干较厚，需中间破开后切段。
肉丝加少许料酒、生抽搅匀，腌制几分钟。
煮一锅水，水开后放少许盐和油（防粘连），把鲜面条放进去煮，没有硬心煮熟后关火。不要捞出，会粘连。
热油后，下肉丝炒散，然后下韭黄和熏干翻炒后，然后从面锅里捞出面条放进来炒，同时放老抽、生抽翻炒，可以用筷子一起炒。
等面条上色均匀后就可以起锅，大概两分钟不到。
三及第汤
为什么叫三及第，我也不知道，只知道从小开始吃这个汤，客家菜的经典之一。小县城早餐的标配是一份三及第汤，一份腌面，或者腌粉，要么就是三及第汤粉面。在外许久，想吃只能自己做了
用料：
少量猪肝
少量猪肉
勺淀粉
克盐
少量小肠
青菜
做法：
小肠洗干净，切段，猪肝、瘦肉切片
瘦肉放盐、地瓜粉抓浆，腌一会
水烧开，下小肠、瘦肉，我这个汤里加了番茄，酸酸的。大火开两分钟后把猪肝，青菜放下，关火焖煮
小肠、瘦肉配上酱油泡辣椒，我一个人都能吃两大碗了
牛油果苹果色拉
牛油果营养丰富，是非常棒的有益脂肪来源。苹果解腻，杏仁丰富口感的同时也加入不少蛋白质。维生素纤维质蛋白脂肪一盅齐聚，最后还不用洗碗哦。
用料：
一个牛油果
一个苹果
30粒杏仁
做法：
牛油果一切为二，转开去核。用刀划井字格，用勺挖出置于料理盆内待用。
苹果洗净一切为四，去核切为1厘米见方小丁，放入料理盆待用。介意皮的可以去皮，留着增加纤维质，视觉效果也比较好。
料理盆内加入杏仁（或其他果仁），搅拌均匀。
将色拉盛回牛油果盅内，摆盘即可。
凉拌菠菜
用料：
1把菠菜
半小把粉丝
适量盐
1勺生抽
1勺醋
适量花生米
适量干红辣椒
适量香油
做法：
1、菠菜洗净，粉丝泡软备用。
2、锅中放水少许油烧开，下菠菜煮一下，控水切碎，粉丝下锅烧熟，切碎备用。
3、花生米用油炸香，红辣椒爆香，盛到碗中备用。
4、再把波菜、粉丝放碗中，再放盐、生抽、醋、香油，拌匀即可。
5、凉拌菠菜，即好吃又营养，简单方便。
烟熏三文鱼沙拉
这道菜是我最爱的一位西班牙阿姨在我第一次去她家的时候做给我吃的一道菜，后来，我经常会点名想吃这道菜。
再后来，我回国了，也得知她去世的消息。但是，每次自己做这道菜的时候，我便会想起她，想起曾经在一起的美好时光。
用料：
1勺橄榄油
100克烟熏三文鱼
1个鸡蛋
少许个洋葱
做法：
鸡蛋煮熟切碎，洋葱少许切成末，三文鱼一定要用烟熏的口味比较有趣。
按照自己喜欢的方式摆盘，然后撒上橄榄油。这道菜对于我来说，是脂肪稍多的三文鱼搭配上清爽解油腻的洋葱末，以及少许软糯的鸡蛋碎几者结合的完美搭配。                      很多人刚开始会不喜欢橄榄油的味道，但是习惯以后，我便很享受橄榄油本身的原味，因此，这道沙拉最后搭配上橄榄油真的是一道绝佳地中海风情口味的前菜。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼，老公做的，我负责上传做法，老公说这是叶氏糖醋鲤鱼，哈哈，献丑了！~
用料：
鲤鱼
盐
淀粉
耗油
葱姜蒜
糖
酱油
醋
做法：
鲤鱼洗干净，沥水，撒盐和白酒，去腥，腌制半个小时
姜切片，上油，把鱼放进去煎至两面金黄，适当多煎一会，鱼刺会比较软
煎好之后装盘，放蒸锅大火蒸5分钟
熬汁，最关键的一步。锅内少许油，葱姜蒜爆香，加入盐，酱油，醋，耗油，白糖，这时尝一下味道，如果觉得可以就加入水淀粉，汁就做好了
把汁倒入鱼上面就哦了
传统做法黄焖鸡块，试试看，跟外面的味道绝对不一样。
黄焖鸡米饭是再熟悉不过的快餐了，大街小巷随处都能看到。而鲜为人知的是这是一道传统的鲁菜，今天就把传统的做法教给大家，跟外面店里的味道可不太一样。
用料：
半只（500g）三黄鸡
半根大葱
2瓣大蒜
3片生姜
30g甜面件
2个干辣椒
200ml啤酒
#盐、鸡精、白糖少许
做法：
将鸡肉切成核桃大小的块
反复冲洗，将血水去除干净，沥干水分备用
用水将甜面酱调至稀稠
切一点葱花、姜片，大蒜拍碎
热锅凉油，油热后放葱花、姜片、大蒜、干辣椒段爆香
将沥干水分的鸡肉倒入，翻炒
等到鸡肉翻炒变白时，加入甜面酱翻炒，炒至酱香时，烹入料酒，并加入2g盐，5g白糖。
倒入200ml啤酒，不要没过鸡肉
盖上锅盖，改成小火，焖15-20分钟，期间要掀开盖子观察汤汁是否烧干，可以适当加水。
出锅前，撒少许鸡精提鲜，勾入少许水淀粉收汁。
撒上葱花，大功告成！
地道西班牙土豆鸡蛋饼
多年旅居西班牙，从一个厨房菜鸟到现在中西厨艺精通😉，和西班牙朋友学做的西班牙土豆饼，简单，地道，零失败。
用料：
4个土豆
6个鸡蛋
1/2个洋葱
300克油
少许盐
少许小葱
做法：
土豆削皮切稍薄片，入平底锅加入油，油量到土豆片平铺8分高度即可，随着土豆软化会下沉，油量就正好满住了。小火慢慢煎炸（盖上盖子能加速土豆软化），过程中需要稍加搅拌，不至粘底。
等待土豆软化过程中，大碗打入6个鸡蛋搅匀备用
土豆炸软之后倒出油，土豆可以直接留在平底锅中撒入少许盐（视个人口味加盐），搅拌一下，也可以把土豆压碎一点（我家喜欢吃有土豆片感的，就不压碎了）稍凉一会儿就可以倒入盛有蛋液的大碗中，搅拌均匀。过程忘了拍照😉
中火加热平底锅里倒入刚倒出的炸土豆油，倒入切碎的洋葱碎翻炒香
倒入拌有土豆的蛋液里搅拌均匀。
平底锅小火加热，倒入少许炸土豆油，转动平底锅，让内壁四周都有油。小火但是一定要等锅热透才能入油，这是不会粘底的关键。倒入拌有土豆洋葱的蛋液，摊平，撒入小葱碎（可以省略）。加热过程中稍微晃动平底锅，以确保土豆饼不会粘底。
看到上面蛋液差不多凝固，就意味着土豆饼下层已经煎好，移开火，我家用相同尺寸的平底锅放在炉头上加热后入少许油抹匀，直接把上层倒扣入加热好的平底锅，就完成了翻面。重复另外一面步骤等待两面都煎好即成。（如果没有相同尺寸平底锅，也可以用平底大盘倒扣翻面。因为是小火慢慢煎，不用担心糊锅，考验耐心不过不需要盯着，过程可以做别的事情，随时过来检查晃动一下锅子即可）
切面能看到土豆片，蛋液也已经很好的包裹凝结。开吃啦
草莓椰香糯米糍
看到有很多晒芒果糯米糍的做法
但是鉴于自己是不太能吃芒果的体质（or肤质）
就想着换个馅料吧
冰箱里正好有开了封的草莓果酱
于是参考芒果糯米糍的菜谱做了这款草莓椰香糯米糍
第一次做，遇到不少麻烦
糯米面糊简直黏到不能忍！
失败了两只之后，好不容易捏成了形
别看小小的10几只，倒是捣弄了一个下午
但最后尝了口感香香糯糯的，好吃到飞起！
算是不枉费了一下午的折腾
以及耐着性子把残留的面糊一点点洗刷干净
自己就尝了两只，剩下的放进冰箱，听说冷藏后更好吃~
用料：
150g糯米粉
40g玉米淀粉（生粉）
50g糖粉
15g黄油
250ml牛奶
适量草莓果酱
适量椰蓉
做法：
黄油隔水加热至溶化，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉倒入大碗，加入牛奶，慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆
上锅中大火蒸20分钟左右，直到粉浆全部凝固
刚蒸好的粉浆真的很黏很黏，待放凉后就会好一些
准备好蒸熟放凉的粉团、适量的椰蓉和草莓果酱，开始包馅
戴上一次性手套，取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄，挖一小勺草莓果酱放入其中
像包汤圆那样包起来，收口，搓圆
放进装有椰蓉的碗里，滚动几下，让糯米糍均匀地粘上椰蓉
小心翼翼地拿起，粘上椰蓉的糯米糍已经不那么黏了，可以稍微调整一下让形状更圆润一些，放入美美的纸托，完成！
按照方子上的量大概可以做15~20个（我前面已经失败了几个请无视吧→_→）
辅食 9+婴儿水饺
俺家大宝贝不爱吃流食，可能是喜欢咀嚼的那种成就感吧～
超级简单又好吃的水饺😋宝妈们做起来呀
用料：
10克面粉
5克奶粉
0.5根胡萝卜
0.5朵香菇
0.2个洋葱
20克猪肉
2片叶子菠菜
做法：
1⃣️将胡萝卜切片、香菇切片煮熟，过凉水后捏干水分切成末备用
2⃣️将洋葱切末、猪肉选用小里脊切末备用
3⃣️将油菜切末备用
4⃣️锅里倒入核桃油把准备好的洋葱炒香盛出备用
5⃣️超好的洋葱、猪肉末、胡萝卜末、香菇末、油菜末搅拌均匀，馅料就调好了
6⃣准备一个大碗放入面粉，将️配方奶粉一勺加入适量水搅拌均匀后倒入面粉里，和好面后切两杯水饺剂子大小，擀面杖将其擀成大薄片不要太薄哦
7⃣️准备一个矿泉水瓶盖，压在面片上就变成一个个小面片了
8⃣️准备好的馅料包进去…下锅煮熟即可
放温后就可以给人类幼崽吃了～我女儿九个月，这一片清空了👏
炒青菜
家常菜的记录
热爱旅行和美食的金牛座
 
“该吃吃该喝喝，体重别往心里搁。”
🍚
用料：
青菜
盐
油
蚝油
做法：
油热锅
放入青菜翻炒
待青菜炒蔫，加盐
继续进行翻炒
加蚝油
待青菜炒熟到一定时候起锅
【一起做早餐】仙豆糕
这是第二次做仙豆糕，我们都很喜欢吃😁
用料：
1个鸡蛋
18g黄油/玉米油
20克玉米淀粉
10g细砂糖/糖粉
70克低筋面粉
适量豆沙/紫薯泥/芋艿泥
做法：
准备好食材，糖的份量是按照原来的方子减半的，这个量不会甜，适合孩子们吃
除了馅，其余的都拌一起
揉成稍微黏手的面团，再放冰箱冷藏一小时。也可以晚上提前做好，冷藏一晚上，第二天一早再做
面团分成6份，压扁，包馅
再轻轻的摔出6个面
平底锅抹油，小火分别煎好6个面
欧了！很美味哦！两个就可以吃的很饱
腊八粥[家简呈厨•私房米饭]
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥
吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今
用料：
适量小米、红豆、绿豆、薏仁、黑米、燕麦、玉米粒
适量红枣、桂圆、核桃仁
红糖
做法：
将小米、红豆、绿豆、薏仁、黑米、燕麦、玉米粒洗净（薏仁和红豆需要泡水8小时以上）
红枣桂圆去核切成小块，核桃仁洗净待用
冷水下锅煮小米、红豆、绿豆、薏仁、黑米、燕麦、玉米粒，要注意需要用较多的水，煮开后大火改中火，将浮起的杂质去除，慢煮。大约半小时到四十分钟后将红枣、桂圆、核桃仁倒入，继续煮一段时间至杂粮米略稀软，放入红糖，注意搅拌，避免粘锅，直至红糖完全融化，稀饭收汁发粘稠，关火，盛出即可
番茄虾仁菌菇豆腐汤
健康营养，高蛋白低脂，适合刷脂和爱美人群
用料：
1个西红柿
块豆腐半
香菇3只
金针菇少许
油菜2棵
生抽
盐
鸡精
虾仁6只
大料1个
做法：
虾仁去皮去虾线，洗净切块备用
西红柿洗净切块备用（根据个人喜好可去皮）
豆腐洗净，切块备用
香菇洗净，去根切片备用
金针菇洗净，撕碎备用
油菜洗净切块备用（可以根据个人喜好更换绿色蔬菜）
炒锅预热，倒入少许油加热，放入大料至变色
倒入西红柿翻炒，加入生抽调色，至番茄炒烂
加入适量的水，倒入豆腐、香菇、金针菇最后放入油菜，盖上锅盖至水沸
加入盐、鸡精
出锅，美味又营养健康！
芒果杏仁挞
http://www.anncoojournal.com
此菜谱出自一位新加坡大神
在与大神交流了之后，大神同意我将菜谱发在下厨房与大家交流，我现在发的都是根据大神的菜谱自己做了之后才写的！需要看原菜谱的请打开上面的链接！
用料：
20g融化黄油
25g糖粉
1个柠檬皮屑
15g柠檬汁
95g杏仁粉
大的2个鸡蛋
40g蜂蜜
1个芒果
做法：
黄油融化后加入柠檬汁、蜂蜜、鸡蛋搅拌均匀
蛋液中加入糖粉、杏仁粉、柠檬皮屑搅拌均匀
芒果切条铺在上面
烤箱预热170度，中层30分钟左右！具体时间请依据自己家烤箱脾气调整！表面金黄即可，千万别上色过了！第一次做时建议守着烤箱，掌握了时间之后下次就方便了！
蒜泥白肉
白肉”这种做法起源于北方，却在四川发扬光大。四川人凭借着对美食的独特想象力，用一瓢鲜香爽辣的“川味红油”赋予 “白肉”灵魂，配以蒜泥调味以及川蜀独有的调料，四川的“蒜泥白肉”堪称一绝，味道香辣鲜美，蒜味浓厚，口感爽脆嫩滑，吃再多也不觉得腻口。
用料：
200克日本小青瓜
10克蒜末
5克葱
20克姜
500克带皮五花肉
800克清水
20克辣椒油
3克香油
5克陈醋
10克生抽
5克蚝油
10克料酒
2克八角
2克干花椒
3克白砂糖
2克盐
做法：
准备好所有食材。
五花肉洗净，放入耐高温玻璃碗中，加入5片姜、5g葱段、2g干花椒、1颗八角和清水。
把玻璃碗放入平板中间，关上炉门，水盒加满水，【蒸汽】100℃烹调40分钟。
准备一只碗，放入生抽10g、陈醋5g、蚝油5g、白砂糖3g、盐2g、蒜末10g、料酒10g、辣椒油20g、香油3g混合搅拌均匀。
日本小青瓜切成丝备用。
烹调结束后，取出，捞出肉、滤干水分，将五花肉切成长10cm、宽5cm、厚
15cm的薄片。
五花肉卷好放入盘子内，中间放上切好的青瓜丝，淋上调料即可食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
珍珠丸子（糯米蒸肉圆）
天热了不想动，也不想做饭，蒸点肉圆吃吃，真是简单又好吃呢！
用料：
半斤糯米
根据人数定，我做了三人份，大概一斤不到肉馅
适量淀粉
适量老抽
适量盐
适量胡椒粉
喜欢吃啥味，就加点呗其他
适量葱姜末
适量料酒
做法：
糯米提前泡好，天热，长时间泡的话，最好放冷藏室里，泡一夜就够了。
肉洗干净，绞肉馅，我选的五花肉，瘦的略多点的。
肉馅里加以上材料（盐、老抽、胡椒粉、葱姜末、料酒等），加点淀粉，一边搅拌一边加水，不要加多，挖出来能成型就可以了。放置半小时到一小时，入味。
糯米洗净晾干。用手或者小勺挖肉馅，搓圆，放在糯米里滚，大小根据个人爱好来。建议不要太大，一是好熟，二是吃起来不会太腻。
滚好码放在盘子里，上锅蒸，蒸熟就可以开吃啦，o(∩_∩)o
海茸芯杂菇养生汤
法极其的简单，十分钟搞定。泡发产品时只用了十来分钟，海茸芯就增加到原体积的两倍大，泡发前剪断更省事，还特意加料酒去腥。养生汤，汤色虽清淡，味道却十分的浓郁，鲜香无任何的腥味，大受家人欢迎
用料：
海茸芯
杏鲍菇
香菇
金针菇
素食香菇素高汤
姜
盐
胡椒粉
做法：
提前将海茸剪断，用清水泡发十至十五分钟，泡时调入料酒去腥，清洗干净。海茸膨胀力强，无需要一次泡发太多
杏鲍菇、香菇、金针菇洗净切片，姜切片备用
锅中加入清水，水开后放后泡制好的海茸芯，煮3-5分钟
放入杏鲍菇、香菇、金针菇，姜片煮开
调入素食香菇素高汤、盐、胡椒粉提味即可
无糖无水，宝宝 红枣南瓜馒头，南瓜红枣泥卷
用料：
200克南瓜
适量红枣
260克面粉
2克酵母
做法：
南瓜去皮蒸熟搅成泥，酵母加在南瓜泥里
南瓜泥倒入面粉 揉面，封上保鲜膜开始发酵
红枣分成两份，一份去子切成颗粒状备用
另一份去子蒸熟去皮，我用的辅食机加水搅成泥状，锅里加少量油放入枣泥炒干水分
面粉发酵好充分揉搓排气，分成两等分！ 一份加入红枣颗粒揉成一小个圆形，放入锅里二次发酵15分钟  之后冷水蒸  上气15分钟后闷5分钟以后可开锅
上面二次发酵的时候就可以把另一份面粉用擀面杖揉开，抹上红枣泥
卷起切块
同样二次发酵15分钟
冷水上锅上气蒸15分钟闷5分钟后开锅
蒸好
三文鱼头煲(改自中餐厅中张亮煲的砂锅鱼头煲)
最近经常在微博的评论看到提起张亮版砂锅鱼头煲，从没看过中餐厅这个节目的我不禁好奇地去下厨房搜了下方子，心动了！嗯，这次买了两个三文鱼头，根据自己的烹饪习惯动手修改了下原方。
用料：
2个三文鱼头
勺淀粉
勺料酒
勺蚝油
勺生抽
克糖
片姜片
瓣蒜
香油
做法：
三文鱼头洗净，一个鱼头剁成四块，用生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、鱼露、一点香油、白糖、淀粉抓匀鱼块腌制20分钟，中途记得翻身，确保腌制入味。
油锅爆香大蒜头、姜片
放入鱼块大火两边煎黄，倒入腌制的汁水，青红椒圈，盖上盖子，转中小火焖10分钟
熄火，出锅，撒香菜，葱花
简易版方便面+鸡蛋
下班老公没做饭，好吧，简易版方便面，只是热量有点大，今天运动也要加量了，偶尔吃一次没事，我这样安慰自己。
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
做法：
选择自己喜欢口味的方便面，我这是两人份，每人一颗鸡蛋，有肠也可以加肠。
食材放入碗中，倒入开水，盖好盖子，我就用盘子了。煮面的碗装东西了。
放入微波炉里面微两分半，鸡蛋有一点点糖心，不喜欢糖心的，多半分钟，这样的方便面口感比泡出来的好吃很多，像煮的一样。优点，省时间又美味。
凉拌面
怕忘，记一下。超好吃~
用料：
1斤手擀面
少许豆芽菜
适量元葱
适量香菜
2粒丁香
2粒草果
少量麻椒粉
少量干辣椒沫
少量白芝麻
4瓣大蒜
适量海鲜酱油
适量芝麻油
做法：
将蒜压扁切成蒜沫，放入碗中，倒入海鲜酱油，湮没。加一点糖和少量鸡精提鲜待用。
将草果和丁香用刀背拍几下。炒锅上火，空锅将草果和丁香放进去，略焙一下，焙至出香味，倒入食和油，炼油。
另找一空碗，将辣椒沫、麻椒粉、一点五香粉和适量白芝麻放入。此时2步骤里的油已经烧得滚热，挑出草果和丁香，把热油浇到这个碗里搅匀。
煮面。面煮好后捞出，别过冷河，直接淋上些芝麻油（香油），然后一手拿筷子翻搅，让面条都沾上油，一手拿一扇子（或其它物件，我拿了一本广告册）扇凉面条。
面条凉后，先将前期制作繁琐的材料油拌入，然后再淋入海鲜酱油的碗汁拌匀，加入元葱丝、焯豆芽和香菜。洒上一点花生碎，开吃！
斋汤/素汤（无须额外添加油盐糖，甜味）
用料：

 

1根红萝卜
6个马蹄
1根金银玉米
30个生腰果
一小把赤小豆
2个人量水
7个生板栗
做法：
食材选择：
1、金银玉米，即黄色玉米中有白色的甜玉米。没有可以选择甜玉米。建议按照食材要求先做一次。
2、腰果，必须生的。非烘干炒制。
3、赤小豆，不是圆形红豆，去超市看看就知道啦。
4、玉米，胡萝卜有大小，一般我各放6-7块切好的进去，如果量大了，其他食材可以适量增加。
5、板栗，选择生的板栗
做法：
1、将胡萝卜削皮切成滚刀块，马蹄削皮，玉米剁成几段。
2、放入食材，加水莫过，按照两个人的量
3、大火烧开水，继续大火煲30分钟
4、调至中火90分钟，直至板栗变绵软，腰果产生一层油。
梅菜干蒸肉饼
超喜欢梅菜干的香味 而且家里孩子也爱吃
用料：
100克梅干菜
250克前腿肉
2勺生粉
1小勺酱油
1勺蚝油
1小勺盐
做法：
朋友老家带的梅菜干 超香
泡发好的菜干 （要提前一晚先泡）
肉要选半肥半瘦的前腿肉吃起来口感才好
肉先切好拍一颗蒜切碎 加入酱油 蚝油 盐 生粉一起拌均匀 腌一会
再把肉跺成肉末
加入泡好的梅菜干拌均匀 （肉已经腌过的 就不需要再加调料了）再加一点水一起搅拌肉会嫩点
然后再装盘
煮饭的时候放上电饭锅配的蒸笼一起蒸就O啦
开饭时再端出来就行了 水放多了点 给孩子淋饭他超爱的
傣味酸笋烩鱼
爱辽 酸笋控福音
鱼肉沾着汤汁儿 裹上酸笋 那才过瘾呢 
鱼最好用罗非鱼
用料：
适量酸笋
2-3勺糟辣椒
2根香菜
适量葱姜蒜
适量生粉
1条鱼
适量盐和酱油
做法：
备好葱姜蒜
鱼的两面各划三刀
葱姜塞进鱼肚子
料酒 盐 腌鱼
拍上生粉
下锅煎至两面金黄
鱼拿出 下葱姜蒜 炒香（最好再放三四颗花椒一起）

下酸笋和糟辣椒
炒制辣椒红油尽出
下鱼
加水和鱼齐高

炖煮至汤汁收干
如果汤太多 水淀粉勾芡
酱油 盐 调味
放香菜 出锅
爱了
铁棍山药炖排骨
铁棍山药属于怀山药的一种棍山药属于怀山药的一种怀山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。怀山药具有补气润肺的功用，既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。
用料：
山药
排骨
枸杞
姜
罗汉果
盐
做法：
准备好食材
排骨用水冲洗，倒入少许料酒去味
锅内倒入山药，将山药焯水
铁棍山药去皮切块
枸杞用水泡洗
锅内入水，放入排骨
半小时后，放入山药
开锅后放入姜片和罗汉果，炖煮半小时
放入枸杞，开锅后调入适量盐出锅
减肥好吃的鸡胸肉丸子
减肥的妹子都知道鸡胸肉是不会胖的， 但是一大坨的鸡胸肉怎么弄好吃呢，    我做成丸子冷存起来，可以吃好几天，  一个鸡胸肉才5元以内哦
用料：
看人头鸡胸肉
适量葱
适量（必须）姜
一个鸡蛋
适量香菇脚
适量香油
适量生粉或淀粉
适量料酒
适量盐
做法：
我比较喜欢吃葱然后我加了葱还有香菇脚，不喜欢的妹子可以加别人 ，像是小白菜 胡萝卜 其他素菜，只要剁碎就行
鸡胸肉解冻，剁碎， 我买了两块 多做一点备用的
把它们拌匀后加入蛋清，是蛋清 没有蛋黄哦。
我没有买淀粉，买了这个和淀粉差不多的。 肉里加盐加淀粉加香油加料酒，这些量自己看着办吧。
因为我也是第一次……然后我的蛋清和料酒貌似加多了……导致我后来捏丸子太软了……  这些料加进去后就让它吸收一下聊，我大概隔了半小时
下锅煮就好！然后完成，现吃或者放冰箱都可以！   我一般用来做减肥汤吃。
虫草花枸杞蒸排骨
用料：
克虫草花
粒枸杞
克排骨
勺生抽
克盐
做法：
如图，将排骨用酱油，盐，一点点的白糖和胡椒粉腌十五分钟左右，然后加入枸杞和虫草花，可以放电饭锅里跟米一起，饭熟了，排骨也好了简单快捷
厨房小白也会做的土豆鸡蛋烙饼
土豆真的怎么做都好吃呀！
最近又捣鼓了这个土豆鸡蛋饼
妈妈和男朋友都说好吃
用料：
3个鸡蛋
1个土豆
100克面粉
1根火腿肠
做法：
1⃣️ 切
2⃣️ 削
3⃣️搅
4⃣️ 拌
5⃣️煎
6⃣️出锅
牛油果吐司配香浓玉米汁
牛油果已经越来越被大众接受了，还有了一群“牛油果粉”，因为它极高的营养价值，也让它成为一个“奢侈”的水果，如果你略有吃不惯也不用担心，做成吐司后的口感更加平民化了，很值得一试。
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
4片吐司
2根玉米
400ML牛奶
一勺盐
少许黑胡椒
做法：
新鲜鸡蛋洗净入冷水用小火烧开，煮5分钟后焖一会。
煮熟的鸡蛋捞出放入准备好的凉水中，浸泡一会后更易剥壳。
牛油果对半切开，用小刀绕一圈切开后扳开2瓣。
撒一些盐和黑胡椒调味，牛油果本身的味道比较淡，调味一下立马风味更好了。
鸡蛋压碎，加入沙拉酱拌匀后就是带点稠度的蛋泥。
取三片吐司，将面包边切掉。
在吐司上抹上一层牛油果泥和一层鸡蛋泥。浅浅的绿和淡淡的黄，真是小清新。
抹完后叠起来用刀四等分切开，就可以装盘了！
将玉米放入冷水锅中煮熟，大概煮15分钟左右后捞出来放凉。
然后就拿出你最大的力气开始疯狂剥玉米吧！可以一次多剥点放冰箱，下次想喝的时候直接拿出来榨就行啦。
将玉米粒放入榨汁机，倒入热牛奶至没过玉米的位置。
按下启动键开始打玉米汁，不喜欢玉米渣口感的的可以用漏勺过滤。这么多大概够四个人喝。
香香甜甜的玉米汁可以喝啦！再来点三明治，这样一个营养全面的高逼格早餐就大功告成了，快试试吧！
卤鸭翅
老公说可以出去卖了 
菜谱是一份（一斤鸭货）的量 如果斤数上涨 料也要翻倍
用料：
一斤鸭翅或其它鸭货
一小段葱
2片姜
3片香叶
各60粒花椒麻椒
20个干辣椒
1块桂皮
1个八角
1片白芷
几粒小茴香
1个草果
15粒冰糖
3勺红糖
4勺老抽
6勺生抽
2勺料酒
200ml啤酒
1勺甜面酱
1/3个浓汤宝
做法：
鸭翅鸭脖冷水泡一两小时 沥干水分用盐跟料酒腌制一小时
放入锅里加水
加料酒 花椒 葱段 姜片开火
大火撇清浮沫大约十分钟
过凉水 有条件过冰水口感更好
花椒麻椒小茴香之类最好放料包里 花椒麻椒各一小把大约60个
鸭货沥水放入炖锅 加入花椒 八角 草果 桂皮 香叶 干辣椒 白芷 小茴香
冰糖15个 红糖3勺 继续放入酱料 ：甜面酱1勺 生抽6勺 老抽4勺 料酒2勺 浓汤宝1/3 啤酒200ml。我这次顿了7斤所以料比较多一些
甜面酱用这个牌子的 啤酒上回我用的青岛 这次换了雪花❄️ 跟我勇闯天涯吧
倒入啤酒
再倒入清水没过鸭货
大火烧开转小火15分钟 泡一小时。 一小时之后大火煮沸转小火这时加入你喜欢的菜 再转小火十分钟 菜可以捞出来 鸭货大火收下汁 一份的量收干就行 量多收干会咸 差不多就捞出来 冷藏两小时更好吃！
香煎辣辣土豆块
这是家乡的味道，只是我的这道菜少了一层烤羊排和手擀粉。
用料：
2个土豆
2根小葱
少量盐
勺辣椒粉
两勺老干妈辣酱
五颗蒜末
孜然粉
花椒粉
白芝麻
做法：
1.先将土豆切成滚刀块，蒸熟，晾凉后在每块土豆里用刀划一下，以期后面能入味～
2.热油至六成热放入土豆块，小火一直慢慢煎二三分钟
3.将多的油倒出来，倒入提前拌好的料汁（蒜末，老干妈，辣椒末，花椒末，孜然粉，少量盐，白芝麻）再煎，这期间一直翻滚土豆块
4.快出锅时撒上葱花
红豆椰丝馅仙豆糕
看着网红仙豆糕都更多是紫薯的，自己现有的材料有椰蓉、蜜红豆，就想着组合试试，面皮也选用了椰子油，椰子的香没有人会拒绝的！！！
用料：
馅料
150克红豆
40～50克糖
30克椰丝
20～30克黄油
面皮
100克低筋粉
40克玉米淀粉
20克椰子油（可用植物油）
1个鸡蛋
做法：
煮制成蜜红豆：清洗好的豆子入高压锅，加入刚好淹没豆子的水，糖也一并加进去，选择煮豆程序煮熟…
制作红豆沙椰丝馅，蜜红豆手动压碎或者用搅拌机破碎成泥，在不粘锅内加入黄油，并倒入豆沙和椰蓉，喜欢馅料甜点的自己再加点糖，开小火不停的翻拌让油充分的被吸收，就可以关火了。
等凉了后分成若干个小团。
制作面皮：把制作面皮的所有材料放入盆子里揉成光滑面团。糖用糖粉，如果没有糖粉就用料理机打成粉，这样揉面团时才能更好的溶合。在分成若干个小团。
制作仙豆糕：
1.豆沙馅团压扁装入适量的马苏里拉丝奶酪，并把奶酪包裹好团呈圆形。
2.面皮擀开包住馅料，缝要捏紧，整成正方体即可。
3.平底锅放上量油，用小火慢慢煎上五分钟左右吧！期间要注意煎一小会儿就翻个面，更好的均匀受热。（这个时间煎的时候自己注意一下，不是固定的。）
4.出锅趁热吃喔，凉了就不拉丝了。（拉丝图已在主图显示）
奶酪棒 宝宝辅食食谱
12个月以上
甜味一点点，更多的是入口浓郁的奶香味，因为没有额外加一滴水，所以配料都是十足十的真诚，牛奶+奶酪双剑合璧，味道真是无敌。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克牛奶
70克奶油奶酪
15克糖
10克吉利丁片
适量柠檬
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
  牛奶200克 / 奶油奶酪70克   
糖15克 / 吉利丁片10克 / 柠檬
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
吉利丁片放入冷水中，提前浸泡10分钟。
*吉利丁又称鱼胶或明胶，是由动物骨头中提出来的胶质，主要成分是蛋白质，宝宝们可以少量食用。
*如果没有吉利丁片，也可以换成等量的吉利丁粉起到凝固作用，注意浸泡的时候一定要用冷水，泡软即可！如果用热水就直接融化掉了。
在奶油奶酪中加入糖，再挤入适量柠檬汁，放入盛有热水的大碗中，隔水加热。

*奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，口感非常细腻柔和。如果你没有奶油奶酪，换成芝士片也可以，但切记不可换成奶酪碎，否则不融于水会有结块。
在加热的同时，用打蛋器或者筷子持续搅打，直至融化成细腻又顺滑的状态，取出备用。
牛奶同样放入热水中，隔水加热到四十度左右。

*记得牛奶温度不要太高，那样会让吉利丁片失去凝结力。摸起来有热感，但不烫手就可以了。
然后将泡软的吉利丁片捞出，放入牛奶中搅拌至完全融化。
将牛奶倒入奶油奶酪中，充分搅打顺滑。
最后将搅好的奶糊倒入模具中，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时左右。

*你们可以用任意的冰棍模具、棒棒糖模具，甚至直接倒入玻璃碗中都可以，只要定型后取出，切成孩子可食用的大小即可。
待凝固后，取出脱模。
咬上一口，奶香味十足，而且这也太Q弹爽口了吧！

姐妹们注意，这些食材量大概可以做6根，如果一次吃不了还可以冷藏保存，记得第二天要吃完哦~
酸汤饺子
冬天吃饺子 想起来就暖暖和和的 
想吃的味道自己知道
用料：
面 250克
水150克
100克韭菜
肉250克
酸汤
2勺醋
1勺油泼辣子
半勺芝麻 
做法：
把韭菜摘干净
切菜
和面
切块
擀皮
包饺子
捏好
好啦
诱惑力爆表的【炒肥肠】你学会了吗？
用料：
主料:肥肠1斤，肠头1条
卤料:三奈4克，八角6克，桂皮4克，肉桂4克，干葱头10克，蒜头10克，生姜12克，盐3小勺，老抽两小勺，白酒两勺，清水3斤，白糖3小勺
洗肠材料:面粉50克，盐3小勺，白酒3勺
炒料:香葱两4根，二荆条5根，蒜头3辩，生姜8克，洋葱75克，花椒2克，红椒半根，生抽2勺，蚝油1勺，鸡汁1勺，老抽1小勺，啤酒2大勺
做法：
烧制简单的卤水，作用去腥增香

把所有卤料加入煲中，烧开后转小火，全程开盖烧制
洗肥肠
烧制卤水过程

1.将肥内不干净的肥油，淋巴结，撕掉弃之

2.将洗肠材料倒入肥肠，抓拌肥肠，内外各抓拌3分钟，尽量将肥肠抓洗干净
肥肠飞水，目的去腥，去脏物

锅烧开水，倒入洗干净的肥肠，加入少量白酒，水开后煮5分钟捞出，放入卤水中大火烧开，转小火，全程开盖，卤制40分钟捞出改刀

注意:飞水过程用筷子翻动3次，卤制过程10分钟翻动一次。
卤制肥肠过程，将炒料改刀备用
将卤制好的肥肠改刀备用
炒制过程:

1.大火烧油，将姜片蒜粒爆香
2.加入二荆条，红椒，洋葱，炒香
3.加入肥肠，花椒，炒香
4.加入生抽2勺炒均匀，加入啤酒2大勺翻炒均匀
5.加入鸡汁1勺，蚝油1勺炒均匀
6.加入老抽1小勺上色
7.加入葱段翻炒均匀
8.加入少许油翻炒均匀，提升亮泽，装盘上菜
1小勺，1勺，2大勺
麻辣牛蹄筋
用料：
牛蹄筋
香菜
胡萝卜
葱白
料酒
酱油
大料
姜片
葱段
醋
酱油
红油
白糖
花椒盐
盐
味素
做法：
高压锅加牛蹄筋与调料1，加没过牛蹄筋的水，煮40分钟。凉后切薄片
胡萝卜和葱白切丝，香菜切段。将牛蹄筋和其它材料与调料2一起拌匀即可
悠闲假期蕃茄牛腩
难得的周末节假日
特别适合用浓郁的蕃茄汤
安抚身心。
用料：
500克牛腩
4个西红柿
2个土豆
多片姜
1根葱
多个八角
1个洋葱
多勺料酒
几克盐
几克冰糖
几片香叶
几粒花椒
几块桂皮
做法：
俄罗斯方块牛腩解冻
泡水加入 食盐 小苏打
碎肉不要浪费，单独盛放
切葱姜
锅中倒入清水，加葱姜料酒
水温后放入牛腩和各种香料(花椒八角桂皮香叶等)

加盖煮沸
开盖撇去浮沫
捞出牛腩
盛好备用
汤汁撇沫滤入炖锅中
油烧热
用姜片试一下油温
炸牛腩至变金黄
连同碎肉一起捞入炖锅中开炖
切葱姜蒜、各种辣椒、胡萝卜、洋葱等
加冰糖，热油翻炒，加盐
番茄切十字
热水煮去皮
切块放入绞肉机
搅碎呈糊状
倒入汤中
作弊时间 加点番茄酱
切番茄和土豆
炒好的配菜加入汤中
加入适量香料
加入适量盐和调料汁
加入土豆
煮上米饭
最后加入番茄，炖
一汤一饭 周末满分💯
橄榄菜鸡蛋炒面
就算只剩下油和盐也可以做哦，好吃不腻，吃完保证你还想吃
用料：
100克（一个人的量）碱水面
1个鸡蛋
两勺橄榄菜
适量油
适量盐
做法：
1.锅里煮开水，水开后把面放下去，煮大概三分钟捞起，用冷水冲一冲，备用
2.锅里热油，放鸡蛋炒，鸡蛋基本熟之后放入面，放盐，橄榄菜，翻炒
上色后起锅
脏脏包
此配方可以做8个脏脏包 开酥用了4×4=16层 效果也很好 还可以用3×3×3=27层 4×4×2=32层 16层两次折叠比较简单 开酥面团温度要求很高 温度高于28度时 黄油容易融化 面团会混酥 所以在开酥过程中一单发现黄油软化 或者面团擀开后回缩厉害就放到冰箱冷藏30分钟 降低面团温度并松弛面团 再继续操作。
用料：
巧克力起酥面包
250克高筋面粉（上一道）
3克酵母（安琪）
10克黄油（普通黄油）
10克可可粉
15克糖
3克盐
1个约50克鸡蛋
150ml牛奶（冰箱冷藏1小时以上）
125克黄油（裹入）伊斯尼黄油
黑巧克力8块（法芙娜66%黑巧）
巧克力甘纳许
60克黑巧克力（法芙娜66%黑巧）
100克淡奶油（雀巢）
30克左右白糖
适量可可粉（筛表面）
做法：
后油后盐法揉出膜 稍微擀开一些盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟 
黄油用油纸包好擀成15×15厘米 厚3-4毫米正方形 放入冰箱冷藏
面团擀成黄油片两倍大 黄油放在靠右边位置 两边面皮向中间折叠
接缝处捏紧 四周都捏紧 使面皮完全包裹住黄油片 左右方向再从中间进行对折 得到一个宽约12.5厘米 长度15厘米的长方形 调转90度 完成第一次4折
用擀面杖上下擀 让面前片先边宽 再左右擀 使之变长 最后擀成一个长方形 长60 宽15厘米 再从两段向中间分别折叠 再从中间折叠 此时面皮规格15×15厘米 如此完成第二次4折 将面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟松弛
取出将面皮再次擀成长方形 规格约60×20厘米 两端裁边  平均分成8份 每一分底部放一块黑巧自下而上卷起 收口向下 
放入烤盘 烤箱发酵功能30度 下面放一盆60度热水 进行发酵1.5至2小时 直到体积2倍大 轻轻晃动烤盘 面包会随着一起轻轻晃动的状态
烤箱210度预热15分钟以上 210度上下 中层烤10分钟 转180度烤5分钟左右
制作巧克力甘纳许 淡奶油加热不用沸腾 加入巧克力 白糖 调成光滑细腻的液体 把晾凉的面包在上面 筛上可可粉就做好了
电饭锅/高压锅 猪蹄
猪蹄（1只） / 葱 / 姜 / 蒜
 冰糖 / 生抽 / 老抽 / 料酒
八角 /桂皮 / 香叶 / 干辣椒
用料：
2只猪蹄
克冰糖
勺老抽
个八角
根葱
片姜
做法：
猪蹄买处理干净的，剁成块，准备一束葱打结，姜切片，蒜剥粒
锅中接入一锅清水，烧开后将猪蹄下锅焯水，焯去浮沫和血水，等水再次开锅后就可以把猪蹄捞出来。（捞出来的猪蹄最好再用水洗一遍）
把准备好的姜片和蒜瓣铺在电饭锅底，把清洗干净的猪蹄一块块码入电饭锅中。在电饭锅中加入一块冰糖，倒入料酒、老抽和生抽翻匀腌制15分钟。
15分钟后加入八角、桂皮、香叶和干辣椒还有葱结。之后加入跟菜量齐平的水，把电饭煲调到煮饭，盖上盖子开始焖煮大概2小时。（只要焖至筷子可以轻易戳穿猪蹄即可出锅，喜欢吃有劲道一点的焖煮1.5小时即可，喜欢吃软糯的就焖煮2小时）
东南亚名菜黑胡椒螃蟹
又到了膏蟹肥的时候了，应大家要求在此发布黑胡椒螃蟹的做法。
用料：
2只共3-4斤膏蟹
5-10克整粒黑胡椒
若干生抽
若干老抽
若干生粉
3克盐
3克糖
做法：
1、螃蟹要活杀，不能吃死蟹。
2、洗净后沾上生粉放入油锅炸（蟹钳拍碎再炸）
3、蟹盖都归在一个盖子里，炸时要用勺子边炸边淋油。
4、黑胡椒不能用胡椒粉
5、黑胡椒粒放入保鲜袋，用擀面杖碾碎
6、不要碾得太碎
7、锅里放少许油，爆香黑胡椒，此步骤会有些呛人
8、用油爆香后，加入水和生抽，老抽。
9、放入炸好的螃蟹煮至水开后5分钟。
10、放盐、糖调味，生粉勾芡，出锅。
20分钟搞定的砂锅煲仔饭
第一次上传菜谱，请多指教！在家闷了这么久实在是很想吃煲仔饭，很想念砂锅的锅巴香，点外卖总是少点意思，于是尝试了四五次，总算成功了！在下厨房看了很多菜谱，照着做出来的都不太满意，于是撸起袖子自己干了！有的菜谱做出来总是米饭太水，通过火候控水非常重要，是最关键的一步。建议新手先用砂锅试着煮米饭练习一下，能够成功煮成有锅巴而不糊的米饭再放点菜就成煲仔饭了。以下的菜谱是两个人的量，计量的勺子是用的普通瓷汤勺。欢迎大家上传作品！
用料：
1杯米
2颗油菜蔬菜
1根广式腊肠
1根眉州东坡腊肠
1个鸡蛋
1勺油
1小勺糖
1勺生抽
1勺冷水
半勺老抽
1勺蚝油
少许葱花
做法：
先把米泡水，至少泡一小时。这一步非常重要，必须泡够时间，否则米饭容易夹生。早饭吃完就可泡那不管了。我这是放了一杯米，用的是一般的米缸随赠的塑料量杯。泡完之后是上图这样，米吸水膨胀了
把水沥干，把米放入砂锅中，不需要提前给砂锅抹油，抹了也没用，会被水冲起来。后面会说什么时候放油。加入1.2杯水，也就是说米水体积比是1:1.2。把砂锅敞开了放在大火上烧，一定是大火，大火！不要加盖，敞开了烧，蒸发很快。烧开了之后继续大火，用筷子时不时搅动一下，防止粘锅。如果水快澎到锅边了就把火调到最小。
大概烧到米饭基本看不到水了，听得到米饭熟了之后欢愉的跳跃声，转小火加盖
沿着盖子绕一圈浇一勺油，这时候均匀地沿着锅边流下了一层油，不会糊锅了，而且会起好看的锅巴。很多人不知道怎么掌控时间，我大概烧了6-7分钟就基本看不到水了。我的砂锅是黑色的高岭土锅，用来做韩国大酱汤的，每个人的锅和火不一样，时间都不一样，需要多试几次控制。因为煮饭没有油烟，可以不开抽油烟机，听着米饭的声音，微微起锅巴的噼啪声可以听出来的
煮饭的时候一边时不时关注着一边准备配菜。把油菜对半切开，用水洗干净。把腊肠放入煮沸的水中焯水两分钟。如果喜欢油菜烂一点的也可以放进去焯水一分钟。捞出，放凉了之后再把腊肠切片。
在这个时候可以准备酱料啦！非常简单，把蚝油生抽老抽混在一起再加点水，喜欢甜的可以加小勺糖。用量参考前面的，不用加盐。搅拌均匀备用。
切好了的腊肠摆进砂锅米饭上，尽量摆整齐一点。切好的腊肠不要蒸太久，会没有嚼劲。打一个鸡蛋在剩余的米饭上，加盖大火再煮两分钟。揭开盖子看鸡蛋表面已经凝固发白了，放入油菜，把调好的酱汁均匀浇上。加盖子调小火再等一分钟。这一分钟就切个葱花。最后加入焯过水的油菜，开盖撒葱花！关火，搅拌，锅巴刮一刮，酱汁拌均匀。
美味的煲仔饭做好啦！
青椒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2个青椒
10克油
半根根葱
3瓣蒜
5克盐
1勺生抽
0.5勺老抽
做法：
青椒掰成小块
鸡蛋充分打散
放5克油鸡蛋先煎好盛出 再放5克油把青椒炒软 然后放入煎好的鸡蛋 再放入佐料炒匀装盘
土豆红萝卜洋葱香菇大乱炖
用料：
2个土豆
4朵香菇
2个洋葱
2根红萝卜
一点（自己）盐
一点生抽
一勺豆瓣酱
一点生姜粉
一点香醋
一点五香粉
一点白胡椒粉
一点糖
做法：
葱姜蒜爆一下
所有食材一起下锅，下所有调味料，开始煮吧，十五分钟到二十分钟。
好了，开吃吧。
可乐温州鸭舌
用料：
400克鸭舌
500ml可乐
三片生姜
2勺老抽
1勺生抽
做法：
鸭舌凉水下锅，倒料油煮开，把煮鸭舌的水倒掉，鸭舌洗干掉。
鸭舌入锅后放生姜倒入可乐没过鸭舌。
大火烧开后，倒入生抽调味、老抽上色，小火慢炖。
大火收汁
出锅
浪吧鱼酱炖豆腐
就是喜欢吃浪吧鱼炖的豆腐，很鲜，鱼也好吃，就是太多刺了。
用料：
700克浪吧鱼
460克大豆腐
50克黄豆酱
2克盐
20克料酒
3个大料
5瓣蒜
3段葱
2片姜
做法：
将鱼洗净，收拾好鱼鳍和肚子，用盐洗三遍，基本就不滑了，也能洗去黏液。
锅中放油
下入葱姜蒜和大料。
炒香
加入黄豆酱翻炒一下
加入开水，多加点。
下入鱼
再下切好的豆腐，炖1个小时，时间长点入味。
炖好了，汤也能喝，不用加味精，味道也很鲜。
上桌吃吧。
番茄黄金炒馍（无油版～）
用料：
1个鸡蛋
2根豆角
1个番茄
1根火腿肠
少许洋白菜
做法：
将所需要的蔬菜和香肠切丁
用热水烫番茄（方便去皮）
将番茄去皮后切成小丁
打鸡蛋，然后将馒头切成丁放入蛋液中搅拌均匀（我感觉太稠就加了些牛奶）
用不粘锅先预热，然后将馒头倒入锅中翻炒，炒熟后先盛出
将番茄丁倒入锅中翻炒（要小火不然容易糊）可以适当加着番茄酱
炒的时候会干 适当加些水～

将切好的菜丁和香肠倒入锅中炒熟后将馒头倒入翻炒，加适量的盐，就可以出锅了～
老上海葱油饼
用料：
300高筋面粉
200低筋
200克猪板油
6克盐
100克葱
240克滚烫开水
120克冷水
4克盐
40克沙拉油
做法：
将面粉和盐六克放入搅面机，开水也让全方式冲入面粉中，不停搅拌至松软的雪花状，再倒入冷水搅拌机，搅拌十分钟搅成面团，醒一个小时。
分成面剂16块
油酥：20克面粉，四克盐，40克油。
搓成条按扁。
放入猪油，葱花和油酥
卷好收口，醒十分钟
压扁后，锅里烧热倒油，放锅里煎。翻面。烤箱预热180度。
放进烤箱，180度7分钟。
卤肉饭
在家也可以复刻台湾卤肉饭真的好好吃呀。
用料：
500克五花肉
1个洋葱
6瓣蒜
6朵香菇
2个鸡蛋
酱汁：
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
2个干辣椒
1个八角
1块桂皮
2片香叶
3块冰糖
做法：
准备好所有材料备用；
锅里倒油，倒入洋葱；
炒到洋葱变成这个颜色，盛出备用；
倒入五花肉，煸出油；
炒到五花肉变成两面金黄即可；
倒入蒜末，洋葱酥，香菇翻炒一下；
倒入水；
倒入大料；
倒入酱汁；
放入鸡蛋，小火炖45分钟即可；
慢慢的大火收汁即可；
配上米饭，油菜，鸡蛋简直太好吃了。
肉眼可见的美味；
来～享受吧！
菊花茶敷眼
我是菊花茶的钟爱粉了吧  平时钟爱喝 坐办公室对电脑久了眼睛不舒服还拿来洗眼睛！这真的比眼药水好很多啊！亲们 注意咯～
用料：
数朵菊花
2克盐
做法：
我用的是小野菊 我眼睛容易过敏型…经常对电脑太久 眼睛干涩 还痒  红血丝  用眼药水一直没好 甚至会狂流眼泪 后面啊姨说 菊花泡水下点盐  清敷在眼睛上 可以清清擦 真的有效 哈哈哈哈超级舒服
泡开了趁它还有点温度来敷是最舒服的 弄个纸巾 （韧性好点的 ）贴近眼睛 最后再轻轻的擦眼角
紫薯发糕
用料：
120克紫薯泥
180克面粉
20克糖
2.5克酵母
150克水
6颗红枣
做法：
酵母用水化开，加面粉和紫薯泥，加糖，面包机和面10分钟，加碎红枣再和面2分钟。
面团倒入刷好油的6寸以上大碗，手沾水抹平。（面团比较粘）
上蒸锅发酵至2倍以上大，加红枣装饰。蒸30分钟，关火后5分钟取出，放凉切。
超松软牛奶小餐包（香酥肉松、低脂沙拉酱、粒粒红豆和原味）
小餐包在广东的茶餐厅特别受欢迎.每次去到必须点一到两盘.里面松软而不甜.下午茶之选特别好吃!!所以今天也兴致勃勃的做起来.还在每个小餐包里加入了沙拉酱.肉松和红豆.味道很棒.而且是一发!只发酵一次.
用料：
200克牛奶
73-80克鸡蛋
400克高筋面粉
33克糖
5克酵母
32克黄油
2克盐
18克奶粉
做法：
第一步在面包机提里导入牛奶和鸡蛋液
过筛后的高筋面粉.每款面粉吸水性不同.根据自家的面粉吸水性加入牛奶.我用的是佛山出的白燕.家里的所有面粉都是他家的.
中间挖个洞加入酵母.注意不要用你家放了有几年的酵母或者拆开后放置起码2-3个月的酵母.失去活性了!!!!没用!!!
对角处加入白砂糖或者你喜欢的同等分量的调味剂.自己喜欢!!
表面放入过筛后我侄女喝剩下的奶粉.丢掉可惜.不喝怕过期!!!
开启揉面机和面20分钟
转啊转啊 疯狂的转啊.
20分钟后加入黄油和盐.开启和面15分钟.注意15分钟.如果你家的和面机笨笨那就20-25分钟吧 根据自己家的和面机器来吧 
出手套膜.拉开出现薄薄的膜.binggo 盘它!!!!
拿出面团.称重752克.平均分配.我用的28×28的烤盘.平均分配了30克一份的25份剂子!!!!看清楚啊 !!
第一排原味什么都没有添加                                    第二排剂子加入6克沙拉包裹面团
第三排剂子加入5克粒粒红豆包裹面团
第四排剂子加入肉松包裹面团3-4克就OK                 第五排也是原味没有添加 
所有口味一次性满足吧.
把你们送进桑拿室.让你们膨胀!!!等着!!哈哈哈哈
发酵两倍大后取出.大概发酵1.2个小时就是70分钟.
先预热烤箱200°10分钟   打一颗公鸡蛋打散
每一个餐包上刷上薄薄的一层鸡蛋液.
撒上白芝麻.等待烤箱跳闸把小餐包放进去.上下火190°20分钟.看小餐包上色情况.马上加盖锡纸!!
烤箱10分钟面团开始鼓起
烤箱10分钟
上色不需要加盖锡纸了 
出炉 色香味俱全!!
沙拉味
红豆味
哈哈哈哈哈哈哈拉丝!超拉丝
肉松一出炉秒杀8个
原味
看看我的烤面包金黄色啊
鲜虾兰花豆腐羹
用料：
鲜虾
豆腐
玉米
西蓝花
胡萝卜
生姜
盐
鸡精
做法：
先将鲜虾去虾线，玉米切段、豆腐、胡萝卜切片
兰花飞水捞出过凉备用，玉米、胡萝卜飞水
将玉米、豆腐、鲜虾放入锅内，加入清水，慢火煲40分钟，加飞过水的兰花调入盐、鸡精撒上红椒圈
西湖牛肉羹
用料：
150克牛肉
一盒内酯豆腐
5朵香菇
1个蛋白
5根香菜
按个人口味添加白胡椒粉
按个人口味添加水淀粉
按个人口味添加盐
做法：
需要用到的食材；
处理牛肉，用清水洗干净牛肉，切片或切丁，用清水浸泡30分钟左右，去除血水后沥干水分备用；
清洗香菇，去除香菇根部杂物，清水内加盐，浸泡10分左右后洗净，备用；
将牛肉、香菇切成丁，豆腐切丝，香菜切末，备用；
锅内烧水，水开后香菇、牛肉焯水后备用；
汤锅内放水（结合食材用量），水开放入香菇、牛肉、豆腐，用汤勺轻轻推匀，煮开；加盐、白胡椒粉调味，加水淀粉勾薄芡，加入蛋白；
最后加入香菜，喜欢吃香油口味的加入香油，一锅清淡的西湖牛肉羹完成了；
揉面十分钟——刀切馒头朴素做法
我家最近很喜欢的一款馒头。认真揉面十分钟，发酵到位，大白胖子你也可以拥有。
用料：
500克面粉（菜谱是金沙河两斤装的小麦粉）
40克糖
5克（夏天3克）酵母
240克室温水（不烫手的温度）
做法：
取一个干净无水的大盆或者碗，称量500克的中筋面粉（普通面粉），加入40克的细砂糖，放一旁备用。加入糖是为了给酵母养分，让酵母更好的发酵。你也可以不加或者减少糖量。
取一个干净的中碗，加入5克的酵母，夏天3克就可以了。
加入240克的室温水，用筷子搅拌均匀。水的用量仅做参考，要根据你自己面粉的吸水性做调整。一般面粉与水的比例是2:1。如果面团太黏，你可以加入面粉至不粘手，如果面团太干，不能成团，就要少量多次的加水，揉成软硬适中的面团。
将酵母水一次性的倒入面粉中。
用筷子搅拌成如图所示的絮状。
洗干净双手擦干水分，将面粉揉搓成团。
通左右手交替揉面，将面团揉成长条之后折叠再左右手交替揉面。我一般5分钟就可以将面团揉光。
揉光滑的面团放在碗里，盖上保鲜膜，发酵。夏天可以直接在室温发酵，夏天发酵1个小时至1个半小时就可以了。
冬天我就是借助烤火炉来发酵的，大概1小时就可以发酵到位了。气温太低的话，也可以借助热水来发酵。水温30-40度左右，将装面团的碗放热水里，就可以达到发酵的目的。
面团发酵至原来的2倍大就可以拿出来了。右手食指沾上干面粉。
在发酵好的面团中间戳一个洞。
洞没有回缩，周围的面团也没有塌陷，就是发酵完成了。如果洞回缩变小，就是面团还没有发酵到位，还需要继续发酵。如果洞周围的面团塌陷了的话，那就是发酵时间太长，发酵过头了。发酵稍微过一点也没什么关系的。不必太在意。
发酵好的面团拿出来排气整形。一般我会分成两份来做。将面团揉搓成如图所示的圆形长条，案板上撒一点薄薄的面粉，让面团滚上面粉防黏。
用锋利的刀将不规整的一端切掉一点。如图所示，在一指宽的地方划伤一刀。
在如图一般，切断，一个馒头剂子就切好了。
重复上面的步骤，完成所有的剂子分割。
将分割好的剂子放在你的蒸笼或者其他蒸馒头的容器里，再次醒发半小时以上。注意，一定要垫防黏的东西，硅胶垫或者纱布或者玉米壳或者油纸，都可以。
等馒头胚子比刚做好的时候变大，变得有弹性。用手触碰馒头胚子，馒头能够立马回味，就证明二次发酵完成了。可以烧水，准备蒸馒头了。
锅里的水烧开后保持大火蒸馒头15分钟。15分钟满了之后就可以关火了。关火之后不要立即揭盖，要闷三分钟再打开盖子。
看，馒头是不是组织细腻，趁热吃的时候松软无比。自己做得馒头冷了都会变硬，但是只要再次加热就又是松软的口感了。
凤梨酥
用料：
1500克凤梨
150克糖
300克低筋面粉
200克黄油
80克奶粉
45克糖粉
2-3个（大概100克）鸡蛋
1/4茶匙盐
做法：
把1500克菠萝切大块下主锅，菠萝的芯不用去掉保留纤维
设置3秒速度6或7切碎
倒入网锅过滤汁，大概10分钟
把过滤好的菠萝和150克糖下主锅
设置60分钟V速度2，去掉量杯用网锅代替，这样蒸气能出来也防止外喷
炒好的菠萝🍍馅盛出来待凉
做菠萝酥皮：主锅干净，放入低筋面粉，糖粉，奶粉，黄油，鸡蛋，盐放入主锅，30秒速度5混合
混好的面团取出备用
把酥皮分成小团大概20克一个，凤梨馅大概15克一个，搓圆
把皮搓圆在手心上再按压扁
凤梨馅放在上面封口
放模具上整形
按压整形
整好的造型依次排放烤盘上，烤箱预热170度
进烤箱大概20–25分钟，注意观察，各个烤箱脾性不同
烤到表面微黄即可
一口咬下，哇，料足
包装一下，防潮美观
高大尚的包装，送礼佳品
烤箱版烤红薯
关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
用料：
2个红薯
1张锡纸
做法：
红薯尽量选择大小均匀的，因为在烤制过程中也会同时熟。将红薯清洗干净后放在烤盘上，烤盘铺上锡纸，这样烤红薯时流出的红薯油会滴在锡纸上，不容易弄脏烤盘，以方便清洗。在购买红薯时尽量挑选外表光滑干净的、锤形的红薯。已经发芽的或是表面有黑斑的红薯不要购买，发芽的红薯和表面有黑斑的红薯食用后会使人中毒。
烤盘放入烤箱中层，210度烤60分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤制时间仅供参考。大家也可以在烤制过程中看几次烤箱里的红薯状态，小心的用手指按几下，一般比较容易按下去，红薯内部就熟了。红薯一定要烤熟透在吃。
吃红薯时候配点小咸菜可以抑制“烧心”的感觉。吃红薯时不要同时吃柿子，容易造成胃溃疡或是胃出血。消化不良应少吃红薯，便秘者可以多吃红薯哦！
葱油拌面（酸辣版）
用料：
适量油
1把挂面
1－2根小葱
0.5勺老抽
2勺生抽
适量糖
1勺辣椒粉
1勺醋
1勺熟芝麻
1勺耗油
10克香菜末
2－3瓣蒜末
做法：
准备挂面或自己做的手擀面
1⃣️、锅中适量油放葱段，小火炸至焦黄
2⃣️、碗中放蒜末一勺➕辣椒粉一勺➕熟芝麻一勺，淋上葱油➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺醋
➕半勺老抽➕白糖一小勺，搅拌均匀
3⃣️、水开煮挂面，煮熟捞出过凉水（也可不过凉水），放料汁碗中，加香菜末，拌匀即可！