xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
厨房小白的咸蛋青菜早餐粥
工作后独立生活的我再也享受不到麻麻每天早上准备好的精致早餐，基本上每天早上都是各种🍞+牛奶或者地铁口早餐车的各种饼！随着北京雾霾天的日益严重😷，我也逐渐意识到对自己好一些的重要性，先从早餐开始。希望这一碗暖暖的早餐粥可以让你让你拥有打败工作中大魔王的力量！做法十分简单，适合起不来床的你我她✌️！
用料：
1小杯香米
1把奶白菜
1-2个咸鸭蛋或鹅蛋
适量橄榄油
适量蚝油
做法：
热锅中加入少量橄榄油，待油热后加入少量那不蒂安香蒜粉（这款香蒜粉可以提味但是绝对不会重口味），爆出香味后加入提前切碎的奶白菜大火翻炒几下，出锅前加适量蚝油。
取出买的大鹅蛋 哈哈 将蛋黄和蛋白分离，分别切成小块，待用。
所有食材准备完毕 待炝炒的小白菜凉凉后放入冰箱
将洗好的米放入电饭煲1:9加入恒大冰泉，预约早上六点🕕煮好（早上🕗上班，所以要保证七点喝的时候不凉不热，心情才美丽😊）。在粥快煮好的时候加入蛋白轻轻搅拌均匀，然后再加入炒好的小白菜轻轻搅匀，最后加入细腻的蛋黄轻轻搅匀。去洗漱就好了！
煮好的粥就是这样哒 稠稠的 非常美味 清香小白菜+淡淡的蛋黄香！就是这么简单呐！
韩小美红豆沙
用料：
250克红豆
60克猪油
40克玉米油
50克冰糖粉
50克玉米油
做法：


1.红豆泡水8小时以上，充分泡发

2.小美60分钟/V/小勺蒸熟，蒸到红豆开花效果最好，

3.红豆倒入主锅，加入猪油、玉米油、冰糖粉/麦芽糖，

4.1分钟/速度10打碎，根据打碎程度重复打碎步骤，每30秒/速度10添加，直至红豆沙细腻光滑为止。

5.如果感觉豆沙较湿水份较多，可设置时间/V/1.5翻炒，直至湿度满意为止（此步我没有实操，用小美蒸熟的湿度刚好合适）
暖暖的泡菜锅
在网上看到一个韩国大婶说怎么煮泡菜锅，看得我口水都流出来了。有些材料我个人认为是泡菜锅的精华，比如鱼饼和裙带菜，它们都可以让汤更鲜美～来，和我一起撸起袖子一起干吧～
用料：
1勺韩国辣椒酱
200克辣白菜
1根胡萝卜
3蟹肉棒
1/2根大葱
适量浓汤宝
适量芝麻油
2瓣蒜瓣
1块鱼饼
一小块豆腐
做法：
油爆香蒜片和葱段，放泡菜炒一下下。如果想吃五花肉，一定把肉切薄片，和泡菜一起炒。
然后放豆腐块，胡萝卜切薄片，鱼饼切成小块，蟹肉棒(还可以加黄瓜片，萝卜片）。再在上面放两勺韩国辣椒粉，还加一勺韩国辣椒酱，一点浓汤宝，加水，盖过表面，盖上盖子。咕噜咕噜地煮吧～
对了，别忘了再加一点香油哈～超级美味。
我第二次还加了乌冬粉，还有两个泡椒！天啊，和外面40一碗的米线一个味道！！！！比外面卫生很多唉～
番茄芝士年糕
妞特别爱吃，减肥大业暂且不提，先吃再说 😊
用料：
200克年糕
适量番茄酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
年糕化冰后用冷水过一下沥干摆盘，淋上适量的番茄酱
再铺上一层马苏里拉奶酪，喜欢拉丝的口感就铺厚些。

190度20分钟，面上烤到微黄就可以出炉。
可以动手啦！
mini肠仔包
用料：
230克高筋面粉
20克低筋面粉
3克酵母
25克鸡蛋液
20克白砂糖
3克盐
150克牛奶
20克黄油
馅料：
3根长香肠
适量沙拉酱，蕃茄酱，香葱
少许蛋液（刷表面）
做法：
除黄油外的材料放入面包机，揉至光滑，加入黄油，揉至出膜
面团盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷
取出面团排气，分8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
面团擀成椭圆，卷起
依次做好
卷好的条用手轻轻搓长，对折，两头相接捏紧
摆在烤盘上进行二次发酵，（烤箱没有发酵功能的放一碗热水）直到2倍大
萌萌哒
烤肠切小段，放在面团中间，稍稍用力摁一下
用刷子在表面刷一层蛋液，挤上沙拉酱，蕃茄酱，撒上香葱
烤箱170度预热，上下火，中层15分钟左右
萌哒哒的肠仔包出炉啦
蛋黄小饼干
超级简单，有营养的小饼干，给家里娃安排吧！
用料：
5个蛋黄
1个全蛋
10克奶粉
10克玉米淀粉
50克低筋面粉
30克细砂糖
5克柠檬汁
做法：
把所需材料都称好！
鸡蛋，蛋黄，玉米淀粉，白砂糖，柠檬汁一起放入无水无油的打蛋盆中
用打蛋器高速打发，不用怕打过头，使劲打就好
高速打发至发白膨胀，提起打蛋器画8字不消失即可
晒入低筋面粉和奶粉，打蛋器低速搅拌均匀，不用担心只要按照步骤来不会那么容易消泡！
加入奶粉低粉搅拌均匀后，倒入裱花袋，挤到烤盘上，最后撒点黑芝麻装饰
烤箱160烤20分钟，每家烤箱温度不一样，这个只是参考我家
后面时间随时观察，稍有变色就可以啦！成品个个饱满，特别好吃！
蛋黄小饼干，简单又好吃，有时间给娃做起来吧！总比外面添加剂零食好
咖啡马卡龙
咖啡马卡龙
用料：
70克杏仁粉
75克糖粉
5克咖啡粉
27克蛋白
12克糖
27克蛋白
60克糖
19克水
做法：
12克糖分三次加入27克蛋白中，中速打发至湿性发泡。
60克糖加19克水煮至118度后分五次加入步骤1打发至硬性
分三次把意式蛋白霜加入TPT膏中，前两次用力消泡压拌，第三次轻拌均匀。
装袋挤面糊
预热烤箱160度，10分钟后放入小马面糊，烘烤14分钟即可。
江湖菜，凉拌鲫鱼
这道菜是本店招牌菜之一，外人我们几乎不透露，今天能外这上面看到这菜，也许就是缘分吧！亲们，好好的学下吧！
用料：
2斤左右鲫鱼2条
半斤左右青红小米辣
3勺美极鲜
1勺辣鲜露
1勺半生抽陈醋
1勺洋葱粒
小半勺老姜粒<小>
小半勺大蒜粒<小>
少许鸡精
少许味精
做法：
先把鱼杀好，洗干净，然后再鱼身上打花刀！
整好了再放入蒸锅里蒸4一一一7
分种！蒸好起锅摆盘！
再到入调好的汁，最后放几粒葱花，少许芝麻
自制狗粮
周日打发时间
用料：
1块大约300克鸡胸肉
1个鸡蛋
1朵西兰花
150克随意就行面粉
150克猪肉
2根红萝卜
做法：
生肉切块，免油盐，水煮
肉隔水，蒜泥神器拉几下，粉碎细粒粒。隔下的肉汁水，别倒，留下来开面糊。
蔬菜🥬，碎成细粒粒。我是先水煮后打碎，隔水待用
肉汁水，加一鸡蛋🥚，伴面粉，不够加点水。我没分离鸡清，我家狗不是玻璃胃，懒得分了。
把料拌均匀。
摊平，上锅蒸，20分钟。面粉熟了就起锅。把多余水倒掉。放晾。再切小方。
切方，分包。
放急冻，每日一包。用时解冻，我一般泡点热水，到常温就伴粮或伴饭。
美妞，开饭，吃得香香香。
饭合 | 火腿芦笋
如果说美食可以成为一个国家的标志，那对于西班牙来说，最重要的美食莫过于一道道种类繁多，各具特色的Tapas了。
用料：
6根绿芦笋
6片火腿
2颗蛋黄
4粒蒜
少许海盐
适量黑胡椒
少许橄榄油
半颗柠檬
做法：
大蒜加入盐捣成蒜泥。
将蛋黄和柠檬汁用料理机搅拌均匀，
加入橄榄油搅拌成蛋黄酱。
在酱里加入盐、黑胡椒、蒜末，搅拌均匀。
绿芦笋去皮并去掉木质的根部。
将火腿片旋转包裹在芦笋上。
在热的煎锅上涂满橄榄油，
将制备好的芦笋放在锅上煎至3分钟，
直至火腿变酥。
配合调制好的蛋黄酱，
略带焦质的火腿，伴着脆嫩的芦笋。
带给你符合口感的美味。
黄豆酱煮马鲛鱼
煮这款豆酱鱼，可以用当令的各种鱼类。我这次用了马鲛鱼。马鲛鱼在北方也叫做鲅鱼，肉厚刺不多，特别受怕鱼刺而不敢吃鱼者喜好。所以广东民间对于吃海鱼有第一仓，第二芒，第三第四马鲛郎的说法。仓鱼、芒鱼难得，马鲛鱼绝对是最家常的选择。
马鲛鱼还有一个特点是腥味不重，鱼香浓郁，所以与酱香馥郁的黄豆酱配合是各有伯仲而互不君臣。由于鱼肉不腥，事先用盐粒与花生油简单腌一下就可以了。
用料：
马鲛鱼
黄豆酱
葱
姜丝
蒜瓣
料酒
做法：
热锅下油，爆香葱粒、姜丝与黄豆酱
然后，放入切好和腌过的鱼块，简单地两面煎一下。然后加入少量的料酒与水，把鱼焖熟
水收干的时候，这道菜就做好了。由于黄豆酱是有咸味的，可以不用再放盐调味
超简单的🥚蒸糕
用料：
1个鸡蛋
20克低筋面粉
一丢丢细砂糖
5颗红枣
做法：
一颗鸡蛋➕一点点白糖（红枣煮熟备用）
用打蛋器打至有纹路就可以
倒入面粉
翻拌至没有干面，一定要翻拌
容器刷油或者放油纸，倒入面糊，撒点红枣碎
盖保鲜膜，大火烧开，中火烧10分钟，关火焖5分钟在揭盖
成品做好啦，松松软软，小宝贝超级喜欢，搭配一碗粥更加完美
焦糖红茶土司
家里焦糖酱库存太多，用来做土司消耗掉，配方里放得还太保守，慢慢调整。。。
红茶和焦糖真的很搭！
用料：
270克高筋粉
5克红茶碎
12克奶粉
35克糖
3克盐
3克酵母
25克鸡蛋液
20克奶油焦糖酱
137克水
25克黄油
做法：
除黄油外面包体的所有原料混和，揉至面团光滑面筋扩展。
加入软化的黄油继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全阶段。
面团滚圆，放温暖处（室温25度）进行基础发酵，发酵至面团变成原来的2-2.5倍大（用手指醮面粉按下面团后即不会塌陷也不会反弹）。
发酵好的面团排气后均匀分成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，翻面从下往上卷起来，继续松弛15分钟。
再次擀卷，压薄底边，卷2.5-3圈，排入土司模。进烤箱，选发酵模式，内置一碗热水进行二次发酵
（中途换一次热水）。
面团发酵至8分满时取出。烤箱预热180度，中下层上下火，40分钟左右出炉。
出炉后立刻脱模，放烤架上晾凉，密封保存。
家常菜
喜欢就好
用料：
瓣蒜
根葱
片姜
勺老抽
勺生抽
勺淀粉
克白糖
做法：
喜欢就好
喜欢就好
香菇红枣蒸鸡
香甜又滋补的红枣枸杞，搭配鲜美的菌类，让每一块鸡肉都沾上甜蜜的气息～使用太阳谷琵琶腿，含有丰富蛋白质（每100g鸡腿含蛋白质20.2g），油脂含量及热能都很低。口感弹韧紧实，美味可口，老少皆宜！

口感紧实，大口大满足！弹韧紧实的太阳谷琵琶腿，在天猫超市可以购买哦～https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.6992aace66TSDr&id=541179619750&user_id=1910146537&cat_id=2&is_b=1&rn=4ef17d6145e08a60b52e9b294e860f76
用料：
3个太阳谷鸡琵琶腿
朵香菇
3-6颗红枣
枸杞
生姜
盐
糖
生粉
蚝油
小葱
适量生抽
做法：
香菇要提前泡发。
鸡肉切大块，大概每个琵琶腿切5-6快，切好的鸡块用自来水反复浸泡冲洗至水清澈，沥干水分，有厨房纸的用厨房纸轻轻将鸡块上的水分擦干。
腌鸡块：取一个深碗，放入鸡块和调料，用手抓匀，腌制30分钟。我用了3个琵琶腿，加了1/3 ~ 1/4 勺盐，一小撮白糖、一勺蚝油、大半勺生抽、一勺生粉。
红枣切块，红枣和枸杞用清水冲洗后浸泡2-3分钟（只要枸杞泡发开变软就行）
在腌制好的鸡块里加入之前泡发好的香菇、红枣、枸杞、姜丝，搅拌均匀再腌制10分钟。
水沸后，隔水蒸20分钟左右（请按照鸡块的分量酌情增减时间，我用了3个琵琶腿大概蒸了20分钟左右）。此处将泡发了红枣枸杞的水倒进去一起蒸，更增添香甜气息。
出锅后撒葱花，开吃。
Strawberry Fool 草莓笨蛋饮
起源于英国的老式传统甜点，因做起来十分简单，所以厨房小黑手也可以凭借简单的原料在短时间内做好这道甜品而得名。主要元素就是：水果泥、淡奶油和糖。
原菜谱来自台湾博主Sammi
用料：
100g草莓
20g白砂糖
65g酸奶
100g淡奶油
2-3滴香草精
10g柠檬汁
做法：
将30g草莓洗净切碎，用少许白砂糖（菜谱量外）腌制一会儿，待出水后将水倒掉。
将余下的70g草莓放入榨汁机，加入柠檬汁、5g白砂糖和香草精打成泥状。
将15g糖加入淡奶油，打发到尖挺状，再加入酸奶和草莓粒
将草莓泥倒入杯底、加入步骤3的奶油混合物，拿起杯子轻轻敲，使奶油平坦紧实，最后在顶部叠上一点草莓泥，并装饰草莓片即可。
红烧大蒜鲶鱼
鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化。鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别是老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；还有就是适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。(资料来自网络）
用料：
鲶鱼
大蒜
姜
陈皮
葱
糖
盐
料酒
老抽
蚝油
红尖椒
胡椒粉
清汤
做法：
鲶鱼去内脏及鳃，放入沸水中快速烫一下，再用清水冲洗即可去掉黏液，把鱼切小段，用少许料酒和胡椒粉略腌一下
锅中放油将腌好的鲶鱼煎至两面微黄捞出备用
蒜瓣去皮，红尖椒、陈皮切丝，姜切片，葱切段备用；陈皮、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、加少许清汤兑成一碗料汁备用
锅做热放入油下蒜瓣、姜片爆香，倒入煎好的鱼块和料汁
待汤滚起后改小火焖煮10分钟左右，放进葱段、红尖椒开大火收汁浓稠即可起锅
无油西红柿豆腐香菇木耳麻山药菜汤
减肥第二天 无油水煮
用料：
朵木耳
根麻山药
根胡萝卜
根玉米
块豆腐
朵香菇
根葱
个西红柿
棵油菜
片白菜
粒花椒
个尖椒
粒枸杞
克胡椒粉
克盐
做法：
准备好食材
胡萝卜香菇切片 、豆腐麻山药西红柿切块、葱尖椒切段
葱 枸杞 花椒煮汤 后面不喜欢花椒的 水煮开可捞出
放入西红柿 香菇 豆腐 麻山药炖炖
两三分钟后放玉米 木耳 尖叫 胡椒粉 盐
盖盖子炖二十分钟 我喜欢豆腐炖出孔
最后放菜叶入汤变软后放葱花 关火
美食故事｜眷村红烧牛肉面，打一口台湾的牙祭
1949年，120多万来自内地各省市的人们背井离乡来到台湾，住在当地政府安排的临时居住地——眷村。原本想着只是歇脚的暂住地，却没想到年复一年，这一住就是60年，于是眷村成了他们异乡的家。

眷村，跨越了一个甲子的岁月，在台湾人生活中留下了深深的烙印，眷村里的人喜欢串门，常常去邻居家吃饭，厨艺也在互相切磋中与日俱增。为了维持生计，他们便凭着从家乡带来的厨艺本事开餐馆做些小生意。

牛肉面，是眷村的一道传统美食。台湾人本来是不吃牛肉与面的，他们认为牛是耕田的帮手，而台湾不生产小麦，所以面粉也很珍贵。1949年后，接受美国援助的台湾获得了大量滞销的面粉和牛肉罐头，一名来自四川的空军军官特别怀念家乡的郫县豆瓣，于是自己在家里做了豆瓣酱，就着牛肉罐头，发明出了红烧牛肉面。
 
在台湾，牛肉面是一种文化，是台湾人记忆的一部分。牛肉面店在台湾也随处可见，基本上每一个或大或小的面店，菜单上都少不了红烧牛肉面，当你实在拿不准要吃什么面，点它总是没错的。2005年马英九当台北市长时，干脆搞了个台北国际牛肉面节。上到政客，下到市井，最能引起台湾人共鸣的小吃，应该就是牛肉面了。

眷村牛肉面的制作，关键在汤头。牛肉选牛腱心带筋，含高量的胶质，炖煮后口感弹牙，油锅煸炒姜、葱放入豆豉鱼豆瓣酱把整锅料倒入牛骨汤便是牛肉面的汤头，腱子肉切大块，炖煮入味，面在沸水中稍煮片刻尽量保持韧性。

本期，我们就用KitchenAid 95C 厨师机与压面切面配件，亲手制作这道眷村红烧牛肉面。天气逐渐寒凉，希望在深秋，用这一碗面，温暖你的胃。
用料：
#面条
300g高筋面粉
2个蛋黄
1/8茶匙盐
2茶匙碱水
100g水
#红烧牛肉面
1400g牛腱
3升水
10g葱结（汆烫）
10g姜片（汆烫）
10g姜片
1片香叶（汆烫）
1片香叶
3汤匙植物油
80g冰糖
2汤匙郫县豆瓣酱
1个八角
1小段桂皮
15粒花椒
4个干辣椒
10g葱段
2汤匙料酒
1汤匙老抽
1汤匙盐
做法：
1、KitchenAid4.3L 厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入面粉、蛋黄、盐、碱水、水，开启1档，搅拌均匀，调至4档，搅打至雪花状，约2分钟，取出后在撒了手粉的操作台上揉搓成面团。
2、厨师机多功能接口处安装压面器，调至1档。
3、厨师机开启4档，先将面团压扁平，撒上面粉
放入入面口。
重复压3-4次。
至光滑的面皮。
4、压面器调至6档，将面皮压薄。
重复压1-2次。
5、厨师机多功能接口处安装细面切面器，开启4档。
面皮放入切成细面/粗面。
撒上面粉防止沾连
待用。
红烧牛肉
1、KitchenAid不锈钢汤锅内加入水、牛腱、八角、葱结、姜片、香叶，大火煮沸后，转中小火，煮15分钟。
捞出用厨房纸吸干牛腱水分，切大块，待用。
2、KitchenAid铸铁锅内加入植物油，中火加热，加入冰糖，炒出糖色，转小火。
加入豆瓣酱，煸炒出红油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜片、葱段，炒香。
加入牛肉块，转中火，翻炒，加入料酒、老抽。
焖炖3小时，最后加入盐。
成盘
菠萝鲜虾咖喱炒饭
周末为心爱的他做一顿饭吧
用料：
1个菠萝
1大碗剩米饭
50克速冻杂菜
2块咖喱块
50克虾仁
1瓣蒜头
10干小葱
3勺亚麻籽油
做法：
先把菠萝切好摆盘，装做容器，记得底下削平，这样放着稳
这是准备好的食材，菠萝放一半就可以，不然会酸，一点点正好解腻
融化咖喱块，记得放微波炉叮10秒钟，就融化的很好了
准备好米饭，煮的稍微硬一点，这样才粒粒分明
先把小葱，蒜瓣，虾仁，杂菜放锅里爆香，我用的是亚麻籽油，比较健康
把菜乘出来，放一点油炒米饭
炒的差不多了，把料都放一起，加入咖喱，孜然粉，胡椒粉等，加一点点生抽提鲜，加盐
装盘，做出瀑布流出来的样子，再撒一点点小葱，老公吃的很香哦
素炒虾仁
满满的虾肉让你吃个够！
用料：
200克鲜虾
1盒青豆粒
1个胡萝卜
1个玉米
#油适量 盐少许 白酒半勺 淀粉半勺
做法：
准备好所有材料。
取一勺盐、一勺白酒倒入碗里腌制虾十分钟去腥，后加入一勺淀粉搅拌均匀。
热锅入油，待油热后下锅炒虾仁至变色即铲出。
胡萝卜切丁，将玉米粒胡萝卜丁翻炒，加入半勺盐。
后倒入青豆粒一起翻炒。
最后倒入虾仁翻炒两分钟至虾肉嫩而不焦。
色彩丰富的素炒虾仁就做好啦！
豇豆炒笔管鱼
现在简单跟说下外形，墨鱼外形椭圆，肉质比较厚实，鱿鱼外形长而尖，肉质比较鲜嫩，章鱼外形有个圆圆的脑袋的。这样大家比较容易分辨吧！对于这个三种，个人比较喜欢吃鱿鱼，脆嫩爽口，一年在我家吃掉这种笔管鱿鱼大概50-60斤，海边人爱吃的海鲜，吃爽了才肯罢休，而且鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。现在开渔，我都会买点搭配蔬菜一起炒制味道会鲜美很多，这几天把冰箱里的小海鲜先吃完，不然会遗忘在那里了，这次买的即食小海鲜味道真心棒，麻辣鲜香，下饭又小酒，搭配豇豆炒制太好吃了，大家可以跟我学做下！
用料：
1把豇豆
适量瘦肉
1盒即食笔管鱼
2个蒜瓣
1勺料酒
小半勺生抽
做法：
首先把猪肉洗净切片，蒜瓣去皮切片，热锅冷油，升温放入蒜片爆香，猪肉也倒入翻炒。
炒制片刻后，倒入料酒，生抽继续翻炒下，豇豆洗净切小段倒入锅中跟肉一起翻炒。
把即食的笔管鱼打开倒入锅中，跟食材一起翻炒。（盒里有点汤汁，不添加盐）。
最后倒入点清水，把锅中食材煮沸，焖下让豇豆熟透即可。
蒜蓉烤虾
方子其实是微薄上看到的嗯 非原创 
虾的清甜和蒜蓉结合在一起很美味
用料：
虾（我用的是明虾）
大蒜
生抽
香油
芝麻
葱花
做法：
在烤盘上铺好锡箔纸 把洗好的新鲜的虾码放上去
浇上蒜蓉酱
蒜蓉酱做法：生抽少许 香油多点 蒜蓉一堆
混合在一起  具体加多少就看你买了多少虾了
烤箱预热 220度烤10到12分钟 烤到十分钟左右的时候可以拿出来洒芝麻和葱花然后进烤箱再烤个一两分钟
吃..
美善品樱花水信玄饼
工具：硅胶果冻模具或者硅胶蛋糕模具、冰格
用料：
50克白凉粉
1200克开水
50克糖
适量糖渍樱花
做法：
白凉粉我购买这个品牌
我使用的模具是圆形硅胶模具
樱花先放凉开水里把花瓣冲开，展现自然绽放的状态备用
主锅加1200克开水，倒入50克白凉粉和糖粉，设置3分钟，100度，速度1,观察煮沸腾停止加热，稍微降温后，灌入硅胶模具，放入樱花，冰箱冷却后脱模取出
苦瓜虾仁
用料：
1根苦瓜
4只黑虎虾
5片姜片
少许盐
做法：
黑虎虾四只
处理干净
热锅，加油，爆香姜片，放入黑虎虾仁，断生
苦瓜切片
加入苦瓜一起
加入一点点开水，中火焖三分钟
关火，加盐，起锅
泰式椒麻鸡
超正点的异国风味，连一向对东南亚菜不感冒的我也大呼过瘾，欲罢不能啊~
皮脆肉嫩的鸡腿，单独吃也很有味道~
用料：
4个大鸡腿
2大匙酱油
1大匙米酒
适量白糖
少许盐
少许蒜粉
姜片
葱段
普通面粉
生粉
做法：
鸡腿去骨，与所有调料混合均匀，腌制入味
将1均匀裹上一层面粉与生粉的混合粉
锅内倒入适量炸油，热后将2放入炸至颜色变深后捞起。吃前将油烧热再复炸几秒使其酥脆
将3切段。淋上蘸料
最后是来做泰式椒麻蘸料：麻油1茶匙，花椒粉1茶匙，色拉油2大匙，柠檬汁半个量，酱油2大匙，镇江醋1大匙，糖少许，鱼露1大匙，葱花适量，蒜蓉4个大蒜量，新鲜红辣椒2支，新鲜野山椒1支，香菜1小把
所有调料混合即可
芒果慕斯小美版
颜值和口感绝对在线，如果有吃不完的水果或淡奶油。何不来变个身呢。我是根据自己的模具和材料做的，如果家里模具少可以减半操作。
用料：
两只肉大概500克芒果
3片吉利丁片
200克淡奶油
40克糖粉
一台美善品料理机
做法：
准备好材料。吉利丁片3片冷水泡3分钟左右控水备用。
芒果取果肉两只大约500克，入主锅10秒速度10。有没有看到小技巧。主锅上盖保鲜膜。主锅入提前软化的吉利丁片5分钟70度速1调和。盛出备用。
清空主锅做到无油无水（先用厨房纸擦干，空锅10秒速度十把刀头下的水甩出再擦干）。插入蝴蝶棒，入淡奶油和糖粉。2分钟速度3(重点注意⚠️注意⚠️注意⚠️：人别走开从主锅的量杯口观察。基本没有水声就差不了状态如图，大概一分钟左右吧）。
用硅胶铲把周边奶油刮到下面。主锅入前面的备好的芒果蓉。再来一次10秒速度3。
倒入你喜欢的模型入冰箱冷藏三小时左右脱模。我还在模子里分别放了一点橙子肉。
脱模拍照吧！
还有几只模没有脱。如果家里的模子少就减半做哈。
内部结构，中间我放了一点橙子肉。
周了个周的辅食---猪肝粉
一个吃货老母亲
立志养出一个吃货胖小子
吃 就是我们一家三口的幸福模式
 
无添加 自己动手给孩子做食物
是我这个老母亲最中意的活儿😄
用料：
没刻意算重量猪肝
片生姜
做法：
冲洗猪肝是个反复反复的过程，我是冲洗➕泡水，重复几次最后水变得干净了就好！
洗好后把猪肝里的筋 膜处理干净！
第一遍入水焯水，煮出泡沫来就捞出来，又放自来水里冲洗！
第二遍放水里煮的时候，放点生姜去腥！
这次要把猪肝给煮透了！
捞出来后切成小块丁状！
再放入锅炒一会，用来控干水分！
放入机器研磨！
磨好后再把猪肝粉放锅里炒一会，以便更好的去水份！
再放入磨一次，好让颗粒更细腻！
出来后放盘子里凉透！
再过筛，不要嫌烦，孩子的食物就是在妈妈的手中不断的重复做出来的！
这时外公走进厨房，看到老母亲如此费力，说这么繁琐的不要做了！😄
一点一点的弄，这个筛真的花了我不少时间！

最后给装到周周的食品罐里！
喝粥的时候外婆可以给伴到粥里！
一周就吃一两次吧，不要多！
在妈妈的爱里
我要做一个快乐的小吃货！❤️
蘑菇肉酱意大利面
简单方便，营养美味，懒人厨房必备。
用料：
300克意面两人份
番茄一个
肉馅或肉切小块
香菇几朵
番茄酱一袋
做法：
水烧开后放少许盐，意面发散状放入
番茄，肉，蘑菇分别切小丁备用
意面煮8分钟，盛出
锅中放少许黄油，没有可以玉米油或菜籽油，放肉丁翻炒，加入香菇和番茄一起炒
放入番茄酱炒出浓稠感
出锅，浇在意面上，拌一下，大功告成！
蟹酱蒸蛋
上次去青岛带回来的特产蟹酱一直在冰箱里放着，不行，我要代表月亮消灭它！

最后的最后，原谅我的菜图的乱入，因为忘记拍照了下次会换图的
用料：
2枚鸡蛋
适量蟹酱
做法：
将鸡蛋打散成蛋液，加入温水（鸡蛋液：温水比例1：1.15）
搅拌均匀
加入虾酱搅拌均匀
覆上保鲜膜（或盖子）
很重要的一步！将决定成功与否！
用中火蒸10-15分钟，即可
莲藕黄豆猪蹄汤
最近太辛苦，昨天就做了猪蹄汤来补偿自己
用料：
100g干黄豆
600g猪蹄
350g莲藕
60g姜
50g葱
5g花椒
1g桂皮
1瓣大料
50ml黄酒
1500g清水
8g盐
做法：
猪蹄洗净后焯水
莲藕洗净后去皮后切块
啦啦啦～在家乐福新淘回来的小工具
焯好的猪蹄用这个小工具——猪毛夹子拔毛，很快很容易，呵呵
原先家里只有邮票夹子，用它拔毛那叫一个费劲哟～
自己种的黄豆啦～再啦啦啦～～心里美！
依次在高压锅中放入黄豆、莲藕、猪蹄、姜、葱
因为是临时想起要吃猪蹄，豆豆没泡，就干脆用高压锅做了
加入清水了花椒等的调料包，倒入黄酒，上盖加阀大火上汽后小火5分钟
待锅降温后，打开盖子，加盐再煮几分钟，入味即可关火
梅干菜炒虾
这道菜我也是学习微博上一位博友的。自己试做了下非常好吃！
用料：
一把（可以多放点）梅干菜
虾
生抽
小麻油
胡椒粉
葱花
做法：
梅干菜先浸泡开
新鲜的活虾买回来如果不先吃的话放水里养着，不过自来水肯定不行。我用的是晒过的水。
虾子做处理，去虾须，虾肠，虾脚。
锅中放油，泡发好的梅干菜挤掉水分，放入锅中炒酥，盛出备用。
虾子下油锅煸虾皮发亮，放生抽，盐，胡椒粉，少许水焖一会。
放梅干菜翻炒。
出锅前撒点葱花和小麻油即可。
萝卜丝拌海蜇
这是一道凉拌菜，酸甜脆爽，下酒下饭，老人孩子都爱吃；同时食材和做法也都非常简单，喜欢的朋友一起来看看吧！
用料：
1袋海蜇
1个心里美萝卜
少许食盐
适量白糖
适量香醋
1小勺香油
做法：
备好食材
将海蜇放清水里浸泡4~6小时，中途换2次清水，然后洗净并沥干水分
萝卜去皮洗净，先切成薄片
再切成细丝
切好的萝卜丝，加白糖抓匀，腌制10分钟
待变软出水后，加入海蜇，食盐，白糖，香醋和香油
翻拌均匀即可装盘
泡菜年糕
好久没吃了，突然想吃泡菜年糕，顺便追忆下以前迷韩剧的日子 🙈🙈
用料：
450克年糕
200克泡菜
做法：
准备好泡菜和年糕。
锅中入油滑锅，倒入泡菜，翻炒几次。
倒入年糕翻炒几次后加水，盖上锅盖，中火烧至年糕软软的，可多烧一会更入味。
留些汤汁，装盘就可以吃了。
花甲粉丝煲
8月海鲜新鲜上市，买一斤花甲螺，做街边人气美食——花甲粉丝煲。
用料：
1斤花甲螺
1小把粉丝
4瓣蒜
1把金针菇
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
1勺豆瓣酱
1勺鸡精
1汤匙料酒
2个小米辣
适量小葱
做法：
小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末备用。
粉丝提前半小时泡软，泡软的粉丝切切一下，太长了不好夹。
金针菇去掉根部，分成小撮备用。
花甲螺清洗两遍，放入一大碗清水中，加入1勺盐、1勺香油，搅拌均匀后静置一个小时，让花甲螺充分吐沙。
锅里倒入少许油，倒入蒜末爆香
加豆瓣酱炒出红油
铺上粉丝、金针菇
铺上花甲螺
放入料酒
放生抽
放蚝油
加入清水和食材齐平，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮5分钟。打开盖子煮至花甲螺全部张开。
加入鸡精再煮1分钟关火
出锅撒上小米辣和葱花即可。
香浓鲜美，不输给路边摊！
芒果糯米滋
用料：
3个小芒果
120克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
40克糖
克10黄油
做法：
把糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖，融化后的黄油倒入大碗中，用筷子搅拌成无颗粒的面糊
把面糊倒入盘中，包上保鲜膜，上锅蒸20分钟，蒸好后，自然放凉待用
把芒果去皮去核，果肉压成果泥
用擀面杖把放凉的面糊敲打一遍（这样会增加口感），敲好后均匀分成若干分，取出一份揉圆压平包上果泥
包好后可以直接食用，也可以放入冰箱冷冻一个小时后再食用
微芝士（微乳酪）戚风蛋糕
做完芝士蛋糕后，剩了一丢丢奶油奶酪，为了消耗它，找了一个淡奶油戚风蛋糕的方子进行了改动。没想到成品效果很好，记录下来。
用料：
50克奶油奶酪
60克淡奶油
30克牛奶
80克低筋面粉
45克细砂糖
4个鸡蛋
做法：
奶油奶酪、淡奶油、牛奶混合，隔水加热至奶油奶酪全融化。
步骤1混合液稍微凉一些加入蛋黄拌匀。然后筛入低粉，随便什么手法混合均匀后过1遍筛。（稍微凉加蛋黄是防止蛋黄被烫熟）
蛋白加入细砂糖打发到8分，分3次拌匀，我习惯是前两次是把蛋白加入蛋黄糊里，第3次再倒回蛋白盆里。
160度预热，140度烤40分钟，最后10分钟看一下，如果皮没上色，把上火再调到160烤一会。
不用坐水浴，不用坐水浴，不用坐水浴。如果非纠结水浴，在蛋糕下层再加一层烤网，隔水烤。
我是晚上做的，做好直接就放冰箱了，我觉得不冷藏直接吃应该也可以，口感就是绵密紧实带着一丝芝士味，然后还挺有弹性。
秒杀一切馄饨的陷
本身比较喜欢美食，从孩子小到至今五岁，基本都是自己做好吃的该孩子，包子馄饨，鸡腿，等等，都能做出来，唯独拿馄饨没办法，下厨房上馄饨的方子都试过了，不好吃，我也不爱吃，自从有一次孩子同学的妈妈邀请我们去他家吃她做的馄饨时，我才知道真正好吃的馄饨，真的太好吃了，光闻馅料就馋死了，所以偷偷的偷师过来啦😂😂😂，下面分享给大家，绝对好吃
用料：
1000克(两斤)前夹肉                                
一把葱
2根蒜
3瓣蒜瓣
一小把香菜
一小撮花椒
40－50克左右油
适量(大概两小勺左右)盐
两片生姜
7块钱的馄饨皮
适量味极鲜生抽
做法：
葱，一小把
蒜，两根
香菜，一小把
把葱和蒜切碎放入馅料上，不要搅拌！！！不要搅拌哦，真的不需要搅拌😂
香菜切碎，拧干水，放在馅料上，放入盐，再次重复，不要搅拌，不要搅拌，你要搅拌，我也没办法啊😩
三瓣蒜瓣拍碎，切碎。生姜切碎。也是放在馅料上，在放入两勺盐，谁搅拌打谁，还是不搅拌，不搅拌，不搅拌！！！好累，不想重复了😓😓😓
热锅里放油，如果没有电子秤，油大概小碗的一半，如图，大概水的位置(亲，不要傻傻的放水啊)，然后放入一小撮花椒，炸出油香，捞出花椒，把油淋入馅料上
最后一步放入味极鲜生抽，大概小碗的一半的一半分量，(没有，普通生抽也行)，~_~好吧，我知道大家安耐不住了，我们搅拌吧，直至上劲为止，这时你可以闻到香味了，是不是比平时包的陷要香啊😄😃😃，哈哈哈哈哈，没错，花椒油最关键啦！
成品。我可以说绝对好吃，有弹性，还香，肉不糜
紫薯饼
这是一道非常简单，大人小孩都爱吃的营养点心。
用料：
5个紫薯
适量白砂糖
少许，可不放牛奶
适量面粉
做法：
紫薯洗净放入锅里蒸好，喜欢吃地瓜的也可以蒸好一起混合，我就是这么搞的。
取出紫薯，加入面粉，白糖，活成泥糊状。
PS：面粉是为了增加粘度让饼子成型，如果觉得干可以加少量水或牛奶。
锅内刷少许油，小火慢煎至两面金黄。让饼子达到外焦里嫩的状态。
出锅摆好造型。香香甜甜，外焦里嫩。
组庵鱼翅
用料：
2000克,精盐8克,味精2.5克,干贝50克,胡椒盐1克,肥母鸡肉1500克,葱结50克,猪肘肉1000克,姜片50克,绍酒150克,熟鸡油25克水发玉结鱼翅
做法：
． 将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，砍成大块，猪肘肉刮洗干净后砍成块，一起下入开水锅内煮过捞出，用清不洗净血沫。葱、姜拍破。干贝掰去边上老筋，洗净后放入葱、姜、料酒和水，上笼蒸发待用。 2． 取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，放入用白稀纱布包好的鱼翅。用鸡汤，加入料酒和葱、姜，在旺火上烧开后移到小火煨约半小时。从锅内取出鱼翅，这道汤倒掉不要，铺上猪肘肉、葱结、姜片、重新产入鱼翅、鸡块，再加入干贝汤、绍酒、精盐、清水1500克用盘盖上，在旺火上烧开，再移至小火上煨约4小时，直至鱼翅软烂、浓香、柔软。然后离火去掉鸡肉、肘肉和葱、姜。将鱼翅从白布中取出，摆放盘中。 3． 在炒锅内放入熟鸡油，烧至八成热，倒入大瓦钵内的原汤，放入味精，烧开成浓汁，浇在鱼翅上，撒上胡椒粉淋鸡油即成。 注意：
鱼翅选用玉结鱼翅，玉结鱼翅是鱼翅中的上品。水发时将干鱼翅沿翅尖剪去边须，下冷水锅烧开后离火，静置数小时，待水凉后，将鱼翅捞入盛有清水的木盆内，用刀刮去沙粒和污迹，漂洗干净。锅内垫上竹箅，放入鱼翅和清水，上面压盖铁箅子，上火煮开后离火，涨泡数小时，捞入木盆，去掉翅骨和腐肉，清洗干净，逐个整齐放在锅内的竹箅上，换清水煮开离火，加盖涨泡数小时即成。 2．煨制注意掌握火候，长时间煨制4小时左右，使味汁逐渐渗入主料。检验的方法是：用筷子挟翅针的中间，两头下垂即可
自动煮汤圆
水开后按步骤煮好
用料：
900w电磁炉火力
水开后，定时6分钟时间
做法：
水开后放汤圆，用勺子推一下以防粘底
红豆杏仁小面包
今天介绍这款一点整形压力都没有的小面包，
每一口都可以吃到甜蜜蜜的蜜红豆，
红豆最相思，
送给你爱的人吧，
把你的心情传递给他们~~~

参考份量：9个
烘焙条件：中层，上下火，180度，20分钟
用料：
250克高筋面粉
20克糖
3克盐
40克鸡蛋
3克酵母
100克水
20克黄油
30克蜜红豆
适量杏仁片
做法：
用后油法揉面，直至面团能拉出薄膜。
再放入蜜红豆，继续揉面，将蜜红豆均匀地糅入面团中。
室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
将面团排气，平均分成9份。
放入纸托。
进行第二次发酵，直至面团2倍大。
刷上蛋液，撒上杏仁片。
入烤箱中层，上下火，180度，20分钟。
粘豆包
用料：
100克（150克）玉米面
400克糯米粉
330克80度开水
克
做法：
玉米面+白面
混合均匀，80度水烫开，晾凉，面团稍微硬些好！放一宿
包成稍微细高些，因为蒸好后会稍微塌些
紧挨着摆紧实些（垫湿屉布）
凉水上锅，水开后蒸15分，闷两分钟，凉透小扁木铲沾水起下来！
口感棒棒哒，凉透崩皮再装袋！（放阳台好一会才崩皮）
凉透吃很劲道！
香煎孜然鸡翅
用料：
9个鸡翅
 1勺料酒
2勺孜然粉
2克盐
1勺辣椒面
3勺老抽
1勺蚝油
做法：
把鸡翅沥干水分，用牙签戳几下，加入料酒、老抽、辣椒面和盐搅拌装进保鲜袋，腌制3小时
加入料酒、老抽、辣椒面和盐搅拌装进保鲜袋，腌制3小时
腌制好后拿出
锅底放少许油，油热后放鸡翅，中小火煎2分钟，煎到鸡皮发黄后就盖盖焖3分钟，然后翻面，盖盖再焖3分钟，重复几次就行了
煎制金黄酥脆，出锅撒上葱花芝麻就行了
好吃的肘子肉夹饼
用料：
面粉酵母水
肘子，各种料，花雕酒，葱姜蒜辣椒等
做法：
肘子燎火去毛，放锅中加水放姜花椒煮开，捞出洗净。炒冰糖糖色，加开水，放肘子、花椒大料香叶桂皮辣椒蒜大葱，放黄豆酱、花雕酒，炖烂。我用了大概6个小时。静置一天更入味。
面粉加酵母、水和好醒15分钟，100克一个剂子搓条擀开卷起，再依次擀开烙成空心饼。
饼切开加入剁碎的肘子肉和青椒碎。
草莓布丁（吉利丁片）
用料：
片吉利丁片。            10
700克牛奶
300克矿泉水
适量糖
15个左右草莓
15个小蛋糕纸杯
做法：
吉利丁片泡到凉水里软化3分钟左右，千万别叠在一起放入水中。备注：吉利丁片1片5克，10片有50克。需要分成35克和15克分别软化备用。
草莓切最完美的形状片装，放入冰箱备用。其余的一小部分切丁，做馅料备用。
另外多余草莓搅碎成草莓汁备用
1、牛奶倒入锅中加热，倒入草莓汁，根据口味放糖。中间不停搅拌2、加热至35-45度度左右，关火。3、加入前面已软化后的35克吉丽丁片，让他溶解在牛奶里，需要不停搅拌。
1、把牛奶过筛两遍，除去草莓籽等杂质。2、把草莓粒先放入蛋糕纸杯底部，倒入一成布丁液，放进速冻约3-5分钟。              3、草莓粒凝固在一起后，继续倒入布丁液大约6成满。放入冰箱冷藏。                            4、开始准备表层透明布丁液。
1、300克矿泉水微微加热到40度左右，放入另一份软化后的吉利丁片。不停搅拌直到融化。再按照口味加糖。                              2、把透明布丁液过筛一遍后备用。
1、取出冷藏的布丁，差不多快凝固了。  2、在上面轻轻倒入薄薄一层透明布丁液，把草莓片放在上面。送入速冻2分钟后拿出来。这样可以让草莓片粘在中央，不会浮在表面。
把布丁从冰箱速冻层取出，倒入剩余透明布丁液，约9成满。包上保鲜膜放入冰箱保鲜层。等待15-20分钟，布丁完成。
另外，我用一盒牛奶中剩余的300克牛奶做了不同样子的牛奶布丁。3片吉利丁软化后倒入微微加热的牛奶中，搅拌融化。          让草莓装饰不乱动的窍门是：摆盘后，倒上一层布丁液，调整后放入速冻3-4分钟，让它快速凝固，凝固后继续倒入剩余布丁液后去冷藏。
凉拌猪蹄
用料：
一把花椒
1只猪蹄
姜
料酒
两根葱
盐
调料
姜
葱
香菜
胡椒
盐
糖
香油和普通油
冰水
做法：
姜拍散，葱打结，花椒，料酒，猪蹄，一起加入水中煮滚，把浮沫捞出，加入盐，煮大概四五十分钟（盐要够多否则不入味）
用筷子插猪蹄能捅进就捞出来放入冰水冷却，用保鲜薄封好放进冰箱
姜剁成蓉，用手挤出汁，葱和香菜切碎，加入盐、糖（盐和糖不要放太多，会很咸的）胡椒粉。油煮热浇上去，加入香油。 这个可以蘸可以拌，也可以捞饭捞面，很好吃的
目鱼大烤
用料：
2只目鱼
1袋料酒
半瓶玫瑰腐乳
少许葱
少许姜
少许盐
少许冰糖
做法：
目鱼洗净后改刀，为了更入味。
水烧开后，放入目鱼，烫一下后捞起。
放入葱姜煸炒。
将目鱼放入锅内，加料酒，腐乳汁，水，基本上没过目鱼。然后开大火煮沸后转小火慢炖。
加入盐和冰糖后开大火收汁。
装盘。
糖水黄桃罐头
每年黄桃季，必吃黄桃罐头。夏日炎炎，吃两块冰镇糖水黄桃，瞬间暑气全消。往年都是买农家自制的，今年尝试自己来做一做。

首先，用来做黄桃罐头的黄桃不宜太生也不宜太熟，生的太酸，熟的煮好后软趴趴的口感不佳。

再来糖量千万不能减，黄桃不像水蜜桃，本身就是酸口的，我尝试过减糖，完全不对味。

煮完后放入瓶中，一定要放冰箱冷藏一夜才能开始，切忌不能趁热吃！

吃不完的糖水黄桃怎么破，做黄桃果冻呗。
做法在此https://www.xiachufang.com/recipe/105813166/
用料：
1000g黄桃
300g冰糖
300g纯净水
做法：
黄桃洗净去皮，用水果刀切十字。
用头稍尖的勺子把果肉挖出来。
一个桃子可以挖出四小块。
挖好的桃肉冲洗下，放入清水浸泡（防止氧化）。
放入冰糖、纯净水设置20分/90度/反转小勺。
等糖水黄桃自然冷却后装入瓶子放冰箱冷藏一夜。第二天，打开瓶盖，舀起，开吃！
一次多做些送人也是棒棒的！
凉拌豆角
天天逐渐热了，开始吃凉菜喽
用料：
100克豆角
5克糖
15醋
10克生抽
1瓣大蒜
1克味精
1克麻油
3克老抽
做法：
原料
大蒜切末，豆角切成段
所有调料调成汁
豆角放水里煮熟
捞出放冰水过凉
倒入调料拌入味泡几分钟
装盘放上大蒜
花生粥
香浓可口，早餐来一碗，够啦。
用料：
大米
花生
盐
三滴食用油
做法：
将大米，花生放入压力锅里，加米两倍的水量；
先煮到压力锅自动关闭，赶快拔掉电源用湿毛巾给锅降温，打开后，加入半勺盐，三滴油，继续开着锅煮三分钟，晾到适合的温度即可。
金钱桔果酱
春天，家里的金钱桔红了，采摘下来，单独吃怕有些酸，用来制作金桔果酱是不错的选择。
用料：
金钱桔：一斤
克黄冰糖：适量
柠檬汁：半个
做法：
将金钱桔加盐，在水中泡半小时后洗干净。
三种食材一起熬制，到粘稠状态即可。
Laksa新加坡叻沙——改版大尝试!!
叻沙又稱喇沙，
是在新加坡和馬來西亞存在的峇峇文化（即華人馬來人混合）的地道食品，
通常用作麵條的湯底，製作叻沙的材料包括蝦米、蝦羔、蒜茸、幹蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁，制法是將它們煮多個小時，這個菜譜的叻沙是現成買的醬料。
說顯淺一點，便是椰漿咖喱加各種香料製作的，
好好粗!!~\(≧▽≦)/~啦啦啦
叻沙醬用了“佳廚”這個牌子的
用料：
250g椰漿
8粒牛肉丸
適量薄荷葉
2人份米粉
一包叻沙醬
400ml水
適量雞肉
適量豆芽
做法：
雞肉切粒（絲）提前用鹽、少量胡椒粉、牛志葉，少許橄欖油混合腌2小時，米粉提前半小時泡至軟身，圖為所有要準備的材料
燒開一鍋水，先把豆芽、牛肉丸白灼至熟，豆芽用麻油攪拌一下放進乾淨盤子里備用，牛肉丸也放好
燒開一鍋水將米粉煮熟后，混入橄欖油拌勻備用。
燒熱鐵鍋，倒進適量的油油后加入醃好的雞肉、牛肉丸和叻沙醬爆炒3分鐘左右
3分鐘后倒入椰漿和水，用小火煮5到8分鐘后，湯底就弄好啦
將米粉分好後，放進豆芽，淋上適量湯汁，用雞肉、牛肉加上點薄荷葉擺盤就大功告成!
香蕉饼
宝宝版快手香蕉饼，制作过程忘记拍照了。
用料：
50g面粉
半根香蕉
做法：
半根香蕉，研磨成香蕉泥，加入同等份的面粉搅拌均匀。如果较干可加点凉开水，调成糊状。锅中滴入食用油，正反面煎1-2两分钟，起锅即可。
少油，无烟的烧茄条，健康达人的最爱
茄子一直是我们家比较喜欢的蔬菜，但茄子的做法大都需要先过油，这让开始力行减油，限盐的我们颇是为难，老爸便把他自创的烧茄子的办法拿了出来，试了几次，做法简单，口感也很美味，遂分享，愿更多的朋友能享受到这道健康新吃法的烧茄条！
用料：
3个茄子
1勺生抽
适量瓣葱末、蒜末
适量盐
适量猪肉丁
做法：
茄子三根，削皮待用
葱，蒜切末，猪肉切小丁待用
碗内加入生抽，盐，白糖少量，加水调制
将茄条铺在锅内，上面分别撒上葱末，蒜末，肉丁，浇上调制好的汤汁，盖好锅盖，大火烧制。
五六分钟后起锅即可。
咸菜饼
用料：
适量咸菜
适量面粉
一小撮虾皮
适量盐
适量鸡精
适量油
适量水
做法：
准备适量面粉
再把盐鸡精放入水中溶解
把混合好的水倒入面粉中 混合成这个状态
再加入咸菜和虾皮
大火加热再转小火
煎至两面金黄可捞出控油
成品
红枣糕
家里木有烘焙工具，SO可着家里的工具开干，条件实在有限啊。 
　　深究的童鞋请绕道。 
　　你需要一只带“冷饮”功能的豆浆机（其实需要的是电动打蛋器好吗） 
　　还需要一只带“蛋糕”功能的电饭煲（其实需要的是烤箱好吗） 
　　正好我都有（原来那些华而不实的多功能电器还是有用武之地的o(╯□╰)o）， 
　　好吧开干吧。 
　　先附上方子。。
用料：
50克（其实应该是红枣好吗，俺图方便不用去核了）阿胶枣
150克低粉
60克牛奶
150克红糖
3克盐
4个（212克）鸡蛋
5克泡打粉
100克色拉油
少许（介个俺忘记放了）蜜枣丁
做法：
枣子去核切丁泡入牛奶中20分钟
4个鸡蛋+红糖，倒入豆浆机中“冷饮”键转起来，知道红糖溶化，大泡泡变成小泡泡（转一次状态不理想，依自家豆浆机马力就多转几次）
加入1 泡好的牛奶和枣，豆浆机再“冷饮”转一次
筛入低粉+泡打粉+盐，再“冷饮”转一次。
（记得一定要是按不加热的冷饮功能键，要是按错“五谷”键加热就杯具了）
撒入蜜枣丁，口感会更好（我忘记撒了，囧）
锅胆刷上油方便脱模。倒入打好的面糊，轻磕几下让它更细腻，盖上电饭锅锅盖，按“蛋糕”功能键。（判断熟的标准是 用一根牙签扎下去看看有木有面糊沾出来）
烤完后 别急着打开盖子，静待一分钟左右再开，不然很容易中间回缩塌掉的
（leborn乐孕）孕妇——红枣枸杞蒸滑鸡
用料：
750克鸡肉
8个红枣
5克枸杞
1小块姜
1根葱
2勺格琳诺尔亚麻籽油
1勺黄酒
2大勺生粉
1勺盐
做法：
准备所需要材料。
姜切丝，葱切末，红枣去核切好。
将红枣枸杞洗净浸泡5分钟。
鸡肉洗净，加入格琳诺尔亚麻籽油，酱油，生粉，黄酒，盐抓匀。
加入泡好的红枣枸杞，姜腌制25分钟。
腌好后转入盘子里，大火蒸20分钟。蒸好后撒上葱花即可。
玉米小饼子
老公是塘沽出生的北京人，哈哈，喜爱虾酱，做几个玉米饼子给他
用料：
150克玉米面
50克面粉
2克酵母
300克可以调整水
50克奶粉
2个鸡蛋
做法：
所有的材料加入，加水调成糊糊
倒入电饼铛，也可以倒入平底锅，中小火。
出小泡泡就可以翻面
反面就是这样
很简单
春天的味道--滋卷
春天来了，小草发芽了，花儿开放了，各种鲜嫩的蔬菜也上市了，正好可以给宝贝补充一下营养，可是宝宝们是不是有点抗拒绿色蔬菜呢？今天教大家一款简单美味的蔬菜卷---滋卷
用料：
1根火腿肠
1只鸡蛋
300g韭菜
300g普通面粉
适量温水
做法：
把韭菜（其它绿叶蔬菜均可）洗干净，凉干水分，切碎；鸡蛋打散，炒熟，切碎；火腿肠切丁。先放入油拌匀，在放入盐、五香粉、鸡精，拌匀。
面粉加温水，和成面团，稍软
面团揉匀后擀成面皮，厚度和饺子皮差不多。
把蔬菜馅均匀的铺在擀好的面皮上
将面皮和蔬菜一起卷起来，尽量卷紧一点
切成小段，放在蒸屉上（蒸屉上刷油防粘）
上锅蒸15-20分钟，美味的蔬菜卷就做好了
还可以根据自己的口味配上蘸料，哇！好美味！
土豆沙拉
就是土豆沙拉啊~~~~


用料：
土豆
胡萝卜
黄瓜
火腿肠
鸡蛋
做法：
黄瓜胡萝卜焯水后切丁火腿肠切丁鸡蛋煮熟后切丁
土豆放电饭锅里煮至筷子能轻松插入，要很轻松的插入哦亲！
把土豆剥皮放到锅里用铲子插他碾他蹂躏他直到他变成土豆泥！
把各种丁混到土豆里面揉进他的娇躯，边揉边说：要变的很好吃哦，土豆君！
等土豆丁混合物变凉后拌入沙拉酱即可！
主人，我很美味哦，快来吃我吧~~~~
冷锅串串香～在家吃串串
夏天了，街上好多卖冷锅串串的，价钱也不便宜，不如自己动手做，想加什么食材就加什么
用料：
各种你喜欢的食材
做法：
我是淘宝买的这种调料，能做两次一次放一份调料，放一瓶矿泉水，两个人吃不完，里面送了20根竹签子
各种荤素，你想要吃的食材，把 它焯熟（就是在清水里煮熟）然后可以串起来有仪式感，也可以直接放入调料中，再撒上香菜，泡个二十分钟，绝对不比外面买的差！！
椿菜煎鸡蛋饼
好贵椿菜大约一斤可以买一斤基围虾，说到是很好吃，吃到了才知道，但奇怪是红色椿菜，到了锅里就变绿色了，哈哈哈😄
用料：
鸡蛋2个
椿菜30克
海盐少许
黑胡椒粉少许
食用油适量
做法：
红色椿菜
将椿菜去杂质，洗净，备用，所有食材
将椿菜洗净切成小段，放入盆中
将鸡蛋打入椿菜盆中
椿菜和鸡蛋还有海盐和黑胡椒粉拌匀
将锅烧热放入适量食用油烧热锅
将拌匀椿菜和鸡蛋放入锅中中小火煎一分钟左右
将椿菜和鸡蛋饼翻一面再煎半分钟左右
将煎好椿菜鸡蛋饼盛出放入板上
将煎好椿菜鸡蛋饼切成四块，就可以食用
木糖醇戚风蛋糕
因为家里有糖尿病的老人，所以尝试用木糖醇代替白糖的做法，口感上没什么区别，一样很细腻柔软！真的适合老年人还有小孩孕妇，这个方子是6寸的量。
用料：
3个（每个大小50g左右）鸡蛋
50g低筋面粉
35g水
5g玉米淀粉
2g盐
50g（加入蛋白用的）木糖醇
25g植物油
做法：
准备材料，先将冷藏过的鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白继续放回冰箱冷藏，如果天气凉不放回去也没关系；
蛋黄加入玉米油和水，用手动打蛋器充分搅打至乳化状态（个人觉得在没有放入面粉之前怎么打都没关系）；
将面粉过筛，加入已经乳化的蛋黄液中，用刮刀翻拌至没有颗粒的状态，舀起面糊看看能成飘带状就好；
打发蛋白，先低速将蛋白打散，再转中速，木糖醇分三次加入，淀粉和盐是和最后一次糖一起加入的，全程用中速打，打出来的蛋白会比较细腻光滑；
预热烤箱，上下火150度；
用刮刀舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌混合均匀后再倒到剩下的蛋白霜里翻拌均匀；
将面糊从20cm高处慢慢倒入模具中，再将模具轻轻震两下，震掉里面的大气泡，如果面糊表面不平，可以用刮刀抹一下；
送入烤箱，中下层，150度，60分钟；
烤完后将蛋糕取出来，从20cm高处以垂直自由落体的方式震两下，再倒扣在晾网上，等凉透了再脱模（烤熟的戚风蛋糕是有弹性的，徒手脱模也很漂亮）。
简单三步做出超级嫩香青椒牛肉丝！
男朋友对这道菜赞不绝口
这也是我们家经常吃的一道快手菜
简单三步，轻松做出超嫩的牛肉丝
而且青椒也超级下饭好吃哦～
用料：
250克牛肉
2个青椒
淀粉
2瓣蒜
糖
盐
生抽
老抽
鸡蛋
做法：
牛肉切丝洗净 ，放入一勺盐，一勺料酒，两勺淀粉，一勺生抽，敲入一颗鸡蛋。
用手抓匀，腌制十分钟。
青椒洗净去籽切丝放入盘中准备。
开大火热油，油温五成热将蒜瓣拍扁扔进锅里炒香加入青椒丝。翻炒两下就可以加入牛肉丝了。
加入一勺老抽一勺生抽一勺糖一勺盐，盐可以少加一点，大火翻炒至牛肉丝全部变色即可出锅。
炖鸡汤
因为没有新鲜的香菇，所以用了干香菇
用料：
半只鸡
20根玉米芯
15个新鲜香菇
一点大葱
一点姜片
一点花椒
适量盐
1个八角
做法：
锅里放入水，鸡，姜片，花椒，八角，大葱，盐，大火烧开后，去掉水面上的杂质，改小火炖一个小时
把姜片，花椒，八角，葱都捞出来。放入切开半的香菇，跟玉米芯，大火烧开后，小火炖2小时
2个小时后可以吃
馒头版河马宝宝
这个河马宝宝馒头，是看王老师发过图片，自己看图分析的做法，分享给大家。喜欢的亲亲，撸起袖子做起来吧😜
用料：
各一个可可面团（深浅）
一个红曲面团
一个白面团
做法：
浅色可可面团22克，揉光，整成椭圆形，并把其中一头用手指压扁一些，做河马宝宝头部，如图所示，
浅色可可面团和红曲面团，分别搓成小水滴形，两种颜色粘合，用翻糖工具压出耳蜗。
深色可可西做好眼睛，红曲面团搓两个小圆，粘在脸上，用翻糖工具压出小洞，粘好耳朵，如图所示。
浅色可可面团，35克，揉光，整成鸡蛋形，做河马宝宝身体。
浅色可可面团分别搓成两个椭圆形，对半切开，做河马宝宝的胳膊和腿，还要搓一个小水滴形，做尾巴，忘记拍了，亲们自己脑补一下。
白面团擀薄一些，红曲面团搓成细条粘在白面团上，继续擀平，然后形成条纹面片，切一块长方形。
河马宝宝身体粘好胳膊腿和尾巴，并把切好的条纹面片裹上去，如图所示，
切剩下的条纹面片卷起来，粘在脖子边缘，把头和身体拼接好，河马宝宝就做好了。
小时候的味道之油炸小鱼仔
用料：
1勺盐
1个鸡蛋
2勺面粉
2勺红薯淀粉
2斤（自家钓的鱼）小鱼
做法：
主角来亮相…
浆糊篇：面粉2勺+红薯淀粉2勺+花椒粉1勺+盐1勺（日常调味盒的那种小勺子）鸡蛋一颗+适量的清水，搅拌至无颗粒状即可
热锅宽油准备战斗…
一条一条鱼🐟慢慢排队下油锅，小火炸至金黄既可以出锅啦！想要口感酥脆的话，还需要复炸一次！

PS:要有耐心，小火慢炸哦，等不及就先吃一条犒劳一下自己吧🤣
第一次出锅的样子
复炸过的小鱼又香又脆。🤔这个时候我觉得需要一罐啤酒来消化这盘鱼🐟
吃法2：家常酸菜小鱼🐟
电饭锅煮面不黏
用料：
盐
做法：
加盐
煮五分钟即可
香辣吮指飞蟹
螃蟹，常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等。绝大多数种类的生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。其味道鲜美美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
1.清热解毒 
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
2.养筋活血 
中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3.提高免疫 
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
4.抗癌防癌 
螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
用料：
4只飞蟹
20克葱
10克姜
10克蒜
3克花椒
2克八角
5克红辣椒
5克绿椒
适量面粉
0.5匙料酒
0.5匙盐
0.5勺糖
做法：
中秋前后是吃螃蟹的最好时节，今天就来做一个美味香辣蟹一饱口福吧
螃蟹用小刷子刷洗干净沥干水份取下蟹的尾部
蟹子一分为二再从中间切开剥去蟹腮和清理好蟹的胃部
处理好的蟹子裹上薄薄一层面粉
锅中倒入适量油加热至7成热放入螃蟹大火炸起来
螃蟹炸至变色肉肉微微紧致即可
再接着炸螃蟹盖这个时间不易太久变色后2-3分钟即可
炸好的螃蟹满屋飘香哦
葱、姜、蒜、红辣椒、绿椒切好还有花椒和八角
锅中倒入少许底油放入花椒和八角爆香再放入糖炒化
放入葱姜蒜和辣椒炒出香味
放入螃蟹大火快速翻炒
最后撒上少许盐调味即可出锅
美味香辣蟹装入盘中看着就好有食欲噢
来一杯小白烧别有一番滋味
飞蟹肉质细嫩鲜美有种好吃到停不下来的感觉
炸过的螃蟹不但鲜美还有浓浓的香味刚入口是酥酥脆脆滴
美味香辣蟹绝对是宴客必备的拿手大菜噢
盐焗鹌鹑蛋（家庭版）
平时去喝早茶
家人最喜欢吃玩具鹌鹑蛋
但很多时候都担心外面盐的不安全
所以我偶尔也会在家做
用料：
20个鹌鹑蛋
200克盐
做法：
鹌鹑蛋洗干净稍微沥干水分
🍫🥠巧克力泡芙
不想说啥，就是因为想吃又大晚上不知道哪里有买的，只好自己动手了，刚好闺蜜早前送了些我很喜欢的ritter的巧克力🍫，能不吃吗？不能！

小tips：
1.泡芙内馅可以打发淡奶油充当，也可以做卡仕达酱；
2步骤看似繁琐，实则简单，把握好面糊“糊化”和“挂旗”就可以；
3.不厌其烦再次强调，蛋液最后是一点点的加，一点点；
4.烤制过程不要打开烤箱；
5.如果前面工序都做好了，泡芙有塌陷，那是没熟；
6.方子是自己实践过来的，希望能好好珍惜，认真看清楚再革命，楼主不回答太多奇葩问题.
用料：
巧克力酥皮
38克黄油
5克可可粉
45克低筋面粉
40克黄糖/白砂糖
泡芙
45克黄油
100克牛奶
55克低筋面粉
2克白砂糖
1克盐
5克可可粉
2个（最后可能用不完）鸡蛋
巧克力卡仕达酱
200克牛奶
2个蛋黄
15克黄油
15克玉米淀粉
5克可可粉
22克/30克白砂糖
30克普通牛奶巧克力/60-70%黑巧
做法：
酥皮全家福，黄油从冰箱拿出来，切小粒.
快速混合，捏成下面团状.
酥皮团.
准备两张油纸，把酥皮团放中间，擀薄，大概
3cm厚度.放冷冻室！冷冻室！冷冻室！备用！
泡芙体全家福，鸡蛋要先打散.
黄油和牛奶、糖混合丢锅里煮到黄油沸腾，大概跟下面一样！
用不锈钢锅比较好，我这个不粘不容易看.
可可粉，低筋粉混合过筛备用.黄油沸腾后关火，倒进去，快速搅拌，大概不到一分钟，粉被烫熟！这个过程叫糊化！
注意离火搅拌，我这锅不好看底部那个薄膜，错误示范，当然高手可以忽略.
面糊温度稍微降到50左右，开始加蛋液，先加进去1/3，必须完全搅拌均匀！再加下一次，加到最后的1/3时候，一点点的加，一般我两个鸡蛋液剩7-15克都试过，要看鸡蛋大小和粉的吸水性，千万不能一次全倒进去！
面糊怎么算成呢，刮刀提起，有倒三角的挂旗，大概几秒钟缓缓落下，如果一刮整坨掉下去，太干，继续加蛋液，每次加都必须混合均匀，到最后一定要是少量多次添加，边加边观察！
面糊装裱花袋.圆形花嘴，高手也可以忽略花嘴！
制作面糊的预热烤箱，烤盘放油纸，挤上泡芙，（如果不做酥皮，可以忽略前面酥皮制作.泡芙挤好以后，用叉子沾水压一下顶部小尖勾！入烤箱前可以表面稍微喷水！）
从冷冻室取出酥皮，用圆形模具压出小圆片，盖到泡芙表面，这一步要快！要快！要快！我不会告诉你我这一步做了三次，因为后面酥皮要重新冰一次才能压！泪😭😭😭.
终于进烤箱了！中途绝对不能打开烤箱，绝对不能，绝对不能，谁开谁塌陷！看着圆乎乎的小泡芙，口水哗啦啦啦的.🤣🤣😋 烤箱上下火180度，中层，35分钟.
卡仕达酱走一波！巧克力我女儿搅拌了一顿，样子忽略一下，可以最后加，也可以跟我一样，煮的时候一起加！
蛋黄加白砂糖.打至发白.
混入玉米淀粉，可可粉，继续搅拌.这两步我都用手持打蛋器，当然，你要练习臂力💪也可以.
搅拌均匀后状态.
牛奶上锅加热至微微沸腾，离火，一点点加入刚才蛋黄糊中，边加边快速搅拌（用刮刀），不要用打蛋器，不然会满厨房溅射（不要问楼主为什么知道）！最后将得到的蛋黄牛奶液倒回去锅里，重新上火，最小火，慢慢煮至粘稠！
边煮边搅拌，我加了巧克力一起煮，或者煮好还热的时候倒巧克力进去也可以！离火，放温，放凉，覆盖薄膜备用！
泡芙放凉，底部开小口，挤入卡仕达酱，开吃！
正点，一口气吃了三个没停下来！卡路里！卡路里！卡路里！幸福的眼泪😭😭
给我小闺蜜打包几个过去，有福同享！🤗🤗
糖雪球
冬天的周末，无聊搓搓手做个糖雪球当零食
我用的山里红酸度没有那么高，并且比较糯。熬糖是个慢功夫要耐下性子来哟😊
用料：
200克山里红
100克冰糖（白糖）
100克水
几滴白醋
做法：
山楂洗净晾干，去蒂去核
冰糖称好
水备好
将冰糖和水一起倒入锅中
中小火不停搅拌
不停不停不停的搅拌🤪
锅中全冒大气泡时候调制小火，不停搅拌
开始冒小泡泡
冒出绵密的泡泡时关火加入山里红，迅速翻拌，确保每颗山里红都沾满糖霜
我做的很烂，因为一心不能二用啊，山里红倒进锅里了又去找手机拍照片，照片没拍好山里红裹糖也裹的很难看，so有些山里红只有一丢丢糖霜一些山里红粘了一大坨糖霜
蜜汁烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
4瓣大蒜
45ml生抽
2克盐
2克黑胡椒粉
15ml蜂蜜
做法：
大蒜末成泥 放生抽 黑胡椒 盐 蜂蜜拌匀腌制鸡翅 入冰箱冷藏过夜
预热烤箱至180度 热风 鸡翅串成串入烤箱
每烤10分钟翻面刷蜜汁 总共烤25分钟
上色了
美味即可享用
最好吃的醋溜白菜
用料：
适量白菜
5个红辣椒
适量蒜末
15克醋
5克味极鲜酱油
5克淀粉
适量盐
5克白糖
做法：
红辣椒蒜末切好备用。
白菜洗干净，菜帮和叶子要分开，手撕分开，一定要用手撕开，不要刀切！手撕的才好吃！
香醋，酱油，盐，糖，淀粉放一个碗里调成汁待用。酱油放一点就可以，我放了大概5克，放多了影响成品的色泽，醋可以多放一点点，我用的大概15克。
热锅凉油加入蒜末辣椒段爆香。
先加入白菜帮爆炒，最多50秒就可以了。
接着加入白菜叶大火爆炒，炒到白菜叶褪去青涩就可以了！因为白菜叶更好熟，接着倒入调好的醋汁，翻炒均匀。
出锅，哇看起来就脆脆的，很有食欲噢！
烫种吐司——简单好做 细腻绵软
放3天照样柔软的汤种吐司‼️新手也能学会 简单又好吃 做三明治的首选 百分百秒杀面包店的吐司 0添加更健康‼️ 组织细腻绵软 做一次你就会爱上
用料：
#烫种
25克高筋粉
100克开水
2.5克白糖
0.5克盐
#主面团
140克牛奶
250克高筋粉
30克白糖
3克盐
3克酵母
17克黄油
做法：
将汤种部分的材料全部混合 静置半小时
主面团材料和汤种 除黄油以外 全部放进面包桶 进行揉面
能拉出粗糙的膜时 加入软化的黄油
直至面团能拉出薄膜即可
整理好放在烤盘上
放入烤箱30度 进行第一次发酵
面团发至2倍大取出排气
分成3等份 滚圆后 松弛30分钟
松弛好的面团 轻拍排气 擀成长舌状
上下往中间折一下
再进行第二次擀卷 再此擀成长条状之后
卷起 放在吐司盒中
三个面团依次完成后 放入烤箱 进行第二次发酵 面团发酵直9分满即可
烤箱预热完成后 180度 烘烤35分钟
绵软的吐司就做好啦
细腻的组织
做三明治的首选哦
成品图