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闽南蒸年糕 — 原创：闽南风味【红糖年糕】【白糖年糕】
在我们儿时的记忆里留下了深刻的印象，每年的春节前，家家户户都会泡上糯米、粘米，用石磨将泡软的糯米、粘米磨的米浆，压出多余的水分，然后做成甜味和咸味的年糕。                                                                         今天我在这里将我二姐的手艺，通过我的悟性和经验，将年糕的制作工艺分享给大家。
每年过节前，总要用上二、三十斤的糯米粉来做【红糕年糕】和【白糖年糕】，分享给亲朋好友品尝。
用料：
1⃣️：红糖年糕材料
200克白砂糖
650ml清水
500克三象糯米粉
1.5克盐
30克无味食用油
250克红糖
2⃣️：白糖年糕材料
500克三象糯米粉
450克白砂糖
650ml清水
1.5克盐
30克无味食用油
做法：
1⃣️：红糖年糕做法：将材料配齐。
化糖：锅内倒入水、糖、盐，加热至糖溶化即可（这时混合糖水的温度约60度左右）
关键的一步，必须乘糖水热（约60度左右）的时候，慢慢加入糯米粉，边搅拌边加入干糯米粉（减少裹成球状），一直搅拌至看不到糯米粉。
加入食用油搅拌均匀，糊面看不到油脂，至糯米糊细腻光滑即可。
我这用十寸蛋糕模具，模具抹油，底部活底处多抹点油，防止糯米糊外漏。剪一张大于模具的锡纸。
将糯米糊过滤倒入容器中。这时候，锅内倒入水（加的水量多点）大火烧开。
将糯米糊过滤缓慢倒入容器中。
盖好锡纸。（目的是：防止蒸的过程中水珠滴落到年糕表面，影响美观和口感）
放入锅中的蒸笼上，开蒸一小时十分钟。
取出蒸好的年糕。（盖上锡纸蒸出来年糕成品表面光滑细腻，美哒哒的）
揭开锡纸。
表面抹上熟食用油，中间点扦颗红枣。
晾凉12小时以上，才能脱模。
脱模时，整块年糕表面抹点油，用保鲜膜包裹起来，防止粘连其他杂物。吃的时候，用缝衣🧵线割成片片的，即可享用美味了。
2⃣️：白糖年糕做法：材料配齐。
化糖：锅内倒入水、糖、盐，加热至糖溶化即可（这时混合糖水的温度约60度左右）
关键的一步，必须乘糖水热（约60度左右）的时候，慢慢加入糯米粉，搅拌至看不到糯米粉。
乘糖水热的时候，慢慢加入糯米粉，搅拌至看不到糯米粉。
糯米糊搅拌均匀后加入食用油，继续搅拌。
加入食用油搅拌均匀，搅拌至糯米糊细腻光滑即可。
做法和步骤5～8一样操作。
锅内水烧开，将装好糯米糊的容器放入蒸笼，开蒸一个小时左右。（盖好盖子的目的是：防止蒸的过程中水珠滴落到年糕表面，影响美观和口感）
年糕蒸熟出锅状态。（盖上锡纸蒸出来年糕成品表面光滑细腻，美哒哒的）
表面抹上熟食用油，中间点扦颗红枣。
表面抹上熟食用油，中间点扦颗红枣。晾凉12小时以上，才能脱模。
脱模时，整块年糕表面抹点油，用保鲜膜包裹起来，防止粘连其他杂物。吃的时候，用缝衣🧵线割成片片的，即可享用美味了。
脱模时，整块年糕表面抹点油，用保鲜膜包裹起来，防止粘连其他杂物。吃的时候，用缝衣🧵线割成片片的，即可享用美味了
补充年糕吃法：当年糕脱模后，用缝衣钱，将年糕割成片状（现吃现🈹️），即可食用。超级Q弹的，软糯香甜的，口感细腻冰嫩的，吃了还想吃
山野-香椿炒蛋
神秘湘西，千年苗寨！此时正是大地回春万物生长之际，苗乡的乡村给予我们一种自然的美味，山野香椿+土鸡蛋，只有去过山野村间的人才深深明白它与城市大超市里所畏的食材是完全不同的，那香那滋味我无法用言语表达，只是伟大的奶奶“苗语是妈妈”每到此时都会托人带给在大城市的儿子，而我按照小时候在灶头看妈妈做的方法去做，强烈建议此时去到湘西，千万别错过这道-山野香椿炒蛋。香椿是香椿树的嫩芽，香椿营养丰富，早春时节香椿大量上市，现在正是吃香椿的时节，苗乡人都十分喜爱吃香椿的味道，清香扑鼻。
用料：
3-5个鸡蛋
3两-半斤（看蛋量）香椿
适量菜籽油
适量黄酒
一小勺白糖
适量盐
适量白醋
做法：
香椿焯烫，捞出沥水
过冷水
直刀切碎，但不能太碎
把香椿倒入鸡蛋里，注意慢点
加适量盐和黄酒及白糖一勺
用筷子使劲搅拌，直到蛋跟香椿均匀混合
把锅加热，倒入菜籽油，菜籽油一定要等烟散了再把混合好的蛋跟香椿淋下，锅烧热至七成热，倒入油，晾锅，使鸡蛋不粘锅，倒入鸡蛋香椿。

搞定装盘，闻到香味没
煎鲜口蘑
北京吃过 一直念念不忘 自己在家试试吧 营养健康
用料：
若干口蘑
随便盐
做法：
煎锅先放一层油加热 接着放上洗干净的口蘑 
小火慢煎才能出水 可以放胡椒或者三鲜粉
非常鲜嫩可口
一个星期的减肥餐
蔬菜基本就是水煮，生吃，紫薯切厚片微波炉10分钟（15分钟她会干干巴巴很磨牙 ）
随意吧～我家称不准我也不知道瘦了几斤了，但是我肯定是瘦了 哼哼。
用料：
个鸡蛋
做法：
星期三
星期四
还有个一个苹果，太饿了上午被吃掉。
星期六
星期日，今早太想吃面食了，瘦不瘦的减肥餐啥的明日再说吧。
对 ，早饭吃了这顿，下一餐我们明日中午见。
星期一，西生菜太占地，开水迅速焯了一下。（还是生的好吃）
星期二。今天只想吃甜的，两根玉米，上午工作休息时候啃完一根。其实玉米是不利于减肥的是不是 哈哈哈哈哈哈。
星期三。明天十一放假就不更啦，准备下个星期恢复正常饮食了 会克制控制食量的。
假期回来，继续吧。
电饼铛中巧克力蛋糕，很好吃的
如果小伙伴们没有微波炉，没有烤箱，没有打蛋器的话  可以试试这个，蛋糕方法。适合三无人员。
用料：
一包半蛋糕粉(超市特价)
一个鸡蛋
一条黑巧克力
适量食用油
少许奶油(没奶油水也可以)
做法：
蛋糕粉，我用微波炉那种一分钟蛋糕粉。
打蛋，以后加入蛋糕粉。蛋糕粉是一小包一小包，大概一包半，剩下来的可以封好再使用。
拿一个大碗，里面放热水，之后另一个小碗放巧克力。溶的里面我加了一些奶油。
溶解巧克力
巧克力加入蛋糕粉里面去，搅到均匀之后。当到蛋糕膜
电饼铛要预先预热，最好开始打蛋时候就预热了。蛋糕膜，我是用电饼铛送的蛋挞膜⊙▽⊙。
Duang,Duang.加了特效一样成蛋糕。要冷却。等几分钟
加些奶油。
田螺辣椒酱
用料：
大蒜籽
田螺肉
猪肉泥
黄豆酱
胡箩卜
细辣椒粉
生姜
红辣椒
做法：
准备好田螺肉、猪肉泥
准备好黄豆酱、胡箩卜、细辣椒粉、大蒜籽、生姜
将红辣椒、胡箩卜、大蒜籽、生姜都切成丁（我感觉切成丁会比较有嚼头）
锅内放油烧热（油可以适量多放点）
下大蒜籽、生姜丁爆香
下红辣椒翻炒
下猪肉泥
把猪肉泥翻炒成白色颗粒状
下胡萝卜丁、田螺肉翻炒
下细辣椒粉
下两大勺黄豆酱
最后放入适量的水，大火烧开小火闷制至汤变红边稠即可调味出锅
柠檬蒜香鸡翅
闺女之前不吃肉，这次可能出去玩饿了，到家突然要鸡翅吃，我赶紧给她做。烤鸡翅得时候她一直围着烤箱转，迫不及待等着吃。出锅后稍微晾了晾，她就吃了六个。
用料：
500克鸡翅
1个柠檬
1勺料酒
6勺酱油
3克盐
3克糖
半根葱
1头蒜
做法：
鸡翅正反切两刀，方便入味，柠檬切片，葱姜蒜切末。
把鸡翅，各种料，放到碗里腌一腌。柠檬捏一捏，把柠檬汁挤出来。如果是现腌现吃，就放点盐，我腌了10分钟，接着烤了，皮正好，里面的肉偏淡，孩子吃倒是正好。如果可以提前一个小时腌，就不要放盐了，慢慢入味就好。
把腌好的鸡翅摆在烤盘上，把葱蒜盖在鸡翅上，最后把腌的汤料也浇在鸡翅上。
上下火都是230度，正面烤15分钟后，把鸡翅上下翻面、左右颠倒烤盘，继续烤10-15分钟。
总共25-30分钟，出锅就能享用啦～加上切菜、腌制，总共也就不到一个小时，还是很高效的。
臭朵的早餐
用料：
年糕
牛肉
莴笋
花生，黄豆，芝麻，燕麦
水果
做法：
所有材料汆水
入锅快炒
装盘
五谷豆浆，水果，炒年糕,臭朵的一天从这里开始了！
外婆家的红烧鸡翅
红烧鸡翅是最基础也是最抢手的菜式
做法不难
但想做好吃还是讲究细节 
下面分享一下好吃的秘诀 

因为这做法鸡翅实在是好吃
连给鸡翅刮两刀都懒到省略了
因为美味真的可以覆盖所有
用料：
1斤鸡翅
少量即可葱姜蒜
2勺料酒
2勺生抽
半勺生粉
更一目了然秘制酱汁写在下面👇
做法：
鸡翅先用料酒、生抽、生粉腌制15分钟（⚠️这是让味道升华关键，如果赶时间此步骤拌匀就开始也是可以的，味道逊色一点但也好吃😋）
热锅冷油，加入葱姜蒜炒香
放入鸡翅中火煎制两面金黄色
1⃣️倒入热水（到鸡翅的2/3位置）2⃣️加入秘制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖3颗3⃣️大火煮开后，中小火煮10-12分钟即可
撒上芝麻葱花开吃啦！！大人小孩都赞不绝口！
马兰头干
写给自己做个记录，马兰头干可以烧烧马兰头菜饭，包包马兰头肉粽，嗲！
用料：
若干马兰头
做法：
马兰头清洗干净，烧一锅水，水开后倒入马兰头焯下水，捞出挤干水分，平铺烤网上，风炉预热60℃
烤20分钟左右，翻下面
烤40分钟左右，再取出翻下面，抖抖蓬松
烤60分钟后，取出降温后装袋保存！
清炒杏鲍菇（低脂素食）
用料：
个杏鲍菇
克植物油
克盐
片姜
做法：
杏鲍菇洗净，切薄片，备用。
锅里放入花生米一样多的油，放入姜粉，稍微一热，就放入杏鲍菇，加入适量盐，不断翻炒，杏鲍菇软了就好了。
拨烂子
用料：
两个土豆
若干面粉
做法：
土豆削皮用工具擦成丝
洗干净，尽量把水控干
加入面粉，均匀的裹上面粉
锅里加水，铺上笼布把裹上面粉的土豆丝放入锅中蒸，大火20分钟左右即可
蒸好打开锅盖晾凉，完了就可以锅里放油，加入鸡蛋，绿叶菜翻炒
双菇烩贡丸
其实是不知道烧什么菜，冰箱里仅有的蘑菇香菇和一包贡丸，突发的灵感
用料：
若干蘑菇（北方叫口蘑）
若干香菇
若干贡丸
葱淀粉
做法：
双菇切片，贡丸解冻切片
热油炒贡丸，入葱花，少许酱油，黑胡椒或十三香少许，炒出香味入双菇
略炒，待双菇变软，调入少许淀粉水勾芡，加盐出锅。我们家烧菜都是调理越少越好，所以味精是没有的。
面食
用料：
白面粉
发酵粉
红糖
红薯
柿饼
黄面粉
做法：
适量面粉放在盆里，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。
酵母水倒入面粉里，再加入些温水，
用手把面揉好，放在温暖的地方，等待发酵。
将柿饼切丝，用温水泡着。
将红薯（白芯）放在蒸锅里蒸熟，
将蒸熟的红薯捏碎，和泡过的柿饼加在一起，再加少许红糖，黄面搅拌均匀。
将发好的白面擀开，将红薯柿饼红糖黄面和成的陷铺在上面，卷成卷
用刀切成3厘米左右的厚度，反面按扁，用筷子在中间夹挤，
放入油锅
草莓派&芒果派
听说520宜表白！新技能快get起来吧。用心烘焙爱的味道。心形🍓草莓派和🥭芒果派，这就是爱的甜蜜滋味。
用料：
180克低筋面粉
7克黄油
克水
适量芒果果酱
适量 草莓果酱
做法：
芒果派，草莓派。
甜蜜滋味。
原料如图！因为我第一次用这两个心形模具，所以用量没掌握好，面粉用了185克，有点多了，饼底有些厚，下次减少面粉试试看。
先把水加入面粉搅拌成为絮状，然后加入黄油。
揉成面团，平均分两份。
三能的心形活底派盘刷一层油。这个派盘我不知道几寸，最宽的地方大概15厘米吧。
饼底铺在派盘上整形。然后用叉子戳一些孔。
烤箱预热到170度。
烤45分钟就好啦。
根据饼底薄厚，还有模具的不同，温度和时间要灵活掌握。饼面微微焦黄就Ok。
饼的中间撒一点葡萄干，或者蓝莓干，蔓越莓干等等，或者新鲜水果都可以。随意发挥。
草莓酱还有芒果酱，浇在葡萄干周围，把心填满。
果酱是我自己做的大果粒果酱。自己熬的果酱比外面卖的好吃。
好看，好吃，简单易学的草莓派和芒果派。
快快Get新技能。
大胆表白吧。
腊参蒸豆腐（云南乡土菜）
承蒙 @希南 童鞋遥寄给我希南妈妈手作的一大罐腊参，这分量，可把我感动坏了。
不料这宝贝玩意儿竟还藏在乡土人未知，
无论在百度还是淘宝上，其信息都寥寥无几，几乎难以搜到来历和做法，
经不懈查证，才知道这正是云南丽江永胜三川地区的地道食物，
每年腊月，民间用胡萝卜，香辛调味料，猪肉等制作的一种腌菜，各家做法味道略有不同，既可以单独食用，也可以下饭拌面，蒸菜炒菜佐味。
我所收到的来自希南家的味道，咸甜、温和、香醇，在此之前我从没吃过。

腊参蒸豆腐，是 @希南教我的做法，
如法炮制，会心微笑，浓浓的家乡情谊，就此心照不宣。

也许能有机会吃到腊参的童鞋不多，但我还是创建菜谱于此，
一来是丰富 @下厨房 的美食文化宝库，
二来是见证我们姐妹间一番深情，
三来，谁知道呢，下厨房的缘分如此神奇，你也不一定哪天就吃到了呢，对吧？

以下做法描述，均来自 @希南 。
用料：
腊参
豆腐（石膏嫩豆腐为上）
藤椒油
生抽
盐
做法：
传统做法是豆腐切大片，面上盖上腊参，加点盐和青花椒上锅蒸。
改良做法是豆腐焯水后，加腊参拌均匀试了咸淡再蒸。
出锅的时候淋一丢丢生抽、几滴青花椒油，相当提味。
老北京鸡肉卷（含饼皮）
我真的太想吃肯德基了
用料：
面皮部分
适量面粉
适量温水
适量（留个底味）盐
适量油
炸鸡肉（冻品）
黄瓜
胡萝卜
沙拉酱
番茄酱
做法：
面粉加盐搅拌均匀，然后慢慢加入温水（40℃左右）搅拌成图片那样，有点粘手的面团，盖上盖子或保鲜膜醒半小时
醒完的面团变得光滑点了，然后砧板撒点面粉把面团拿出来揉捏到没那么粘手（粘手慢慢加面粉）
揉捏完分成小坨（想做大张的就分大一点）再拿毛巾盖住醒半小时
按扁，面团刷油然后两个一组按在一起
按一起后拿擀面杖擀开（我没有擀面杖拿保鲜膜代替的擀的比较丑）尽量擀薄点
不粘锅上场!不用刷油!把擀好的面皮直接放上去，中小火，然后会慢慢膨胀，控制不了火候的可以小火慢慢烘
配料!我用的是外面卖的冻品炸鸡扒，炸好切开!没有的话可以自己腌制自己炸或者炒些肉丝也行，然后黄瓜条 萝卜丝，喜欢什么加什么然后涂上酱汁!卷起来
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桂花莲藕银耳汤
今天煮的这个汤我经常煮给家人喝，材料很简单，用了莲藕、银耳、胡萝卜、桂花和枸杞。莲藕本身就是个宝，清热凉血止咳，银耳能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等功能。桂花的营养特别丰富，它的芳香物质可以稀释痰液，让呼吸道正常工作。经常煮点这样的汤水喝，补水效果也特别好，深秋初冬不太会出现皮肤干涩掉皮的情况。
用料：
一小勺桂花
干10克银耳
一块胡萝卜
一块莲藕
适量冰糖
十几个枸杞
做法：
准备材料，这是两人份的汤，糖的量按喜欢加就可以了。我没有加也很好喝呢。
莲藕和胡萝卜切成小丁，加一点儿胡萝卜，汤很清甜，颜色也好看。
银耳提前泡软，没有时间的时候直接洗了下锅也是可以的。
把蔬菜丁和银耳还有枸杞放进豆浆机中。放一搓桂花进去留下一点儿最后加。
加700毫升水，
盖上盖子，这个豆浆机可以煮粥煮面煮菜，一个人汤个串串也挺好的，特别配了一个盖子，不用放豆浆机机头了。
启动炖汤程序，
程序结束后倒出来，放上一点干桂花，很香很好喝。
凉拌西芹腰果
最近学做菜厨艺见长，明显腰围也跟着见长，终于明白厨师仲么会个个肚大腰圆，不要啊，那对偶来说就是杯具，人家说了，长得好看又会吃得才叫吃货，长得不仲么样又爱吃得叫饭桶，为了保住我得吃货头衔，今天就做这个缓和下，各位美女动起来哦
用料：
一小把西芹
适量腰果
适量白芝麻
少许盐
适量麻油
适量白糖
适量凉拌醋（香醋）
做法：
准备好所需调料，我还准备了凉拌汁
西芹要先去茎筋，斜切成块
准备两杯水，放少许盐和一小勺油，煮沸后，把切好的西芹放入焯三分钟，捞出来过冷水，放大点的碗里备用
把糖，芝麻，醋，盐，香油，最后放腰果，搅拌均匀开吃，非常爽脆
爆炒苍蝇头
用料：
200克肉末
100克韭菜
1勺豆豉
4瓣蒜
5个小米椒
1勺生抽
做法：
蒜、小米椒、韭菜切末
锅中放油，小火爆香蒜、小米椒
肉末下锅，改中火
放入韭菜、生抽、盐
出锅
【Rachel khoo】奶酪土豆碗（Nids de Tartiflette）
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。

萨瓦干酪焗土豆是在上世纪80年代由制作瑞布罗申奶酪的人创造的。瑞布罗申奶酪是一种气味浓烈但十分美味的法国奶酪。瑞秋的做法用刨成细丝的土豆搭配奶酪做成麦芬状的小饼，更适合作为轻食享用。
用料：
500g土豆(少淀粉的)
一个洋葱
一大匙（15ml）黄油
一片月桂叶
250g瑞布罗申奶酪（布里/卡门贝尔）
200g拉东烟熏培根
100ml白葡萄酒
做法：
土豆削皮，刨成火柴棍粗细。
洋葱切碎，压碎一个蒜泥，放进平底锅中，再放入一大块黄油，一片月桂叶，在炉上加热。
拉东培根切小片放入锅中，翻炒片刻加入白葡萄酒煮开，略微收水后倒入土豆丝，将所有混合物倒入一个盆中。
将切成丁的奶酪放入盆中搅拌均匀，用勺子一勺勺放入抹过油的马芬连模中。（可以多放一些因为土豆熟后会缩水）
放入预热好的烤箱180℃烘烤15~20分钟，趁热吃哦！
超简单的生煎小笼包
家里人👨‍👩‍👧都爱吃生煎小笼包，在外面买，肉也不放心，好吃的还要排队，太麻烦。自己做其实最方便了，平时做面食做的少，也不太会，临时在下厨房翻方子，把自己的做的心得记录下来，下次再做就翻自己的。
用料：
300g肉末
1个鸡蛋
适量蚝油
适量生抽
少许老抽
美美不吃姜，我把生姜打成汁姜汁
多一点香小葱
不喜欢的可以不放香油
用现磨的黑胡椒更香黑胡椒
以上材料充分搅拌均匀，把肉馅搅上劲放冰箱冷藏半小时
500g面粉
255ml水
3g糖
3g酵母
放面包机揉面发酵
做法：
图好丑呀，一早上赶时间，也没拍过程，下次做再补上。
牛奶冰糖燕窝
用料：
适量燕窝
一瓶牛奶
按个人甜度冰糖
一碗水
做法：
将干燕窝用纯净水浸泡1-2个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。 待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。将处理好的燕窝和冰糖倒入炖盅内，，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖1个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
舀起加纯牛奶即可食用（冰冻之后更好喝）。也可放入牛奶加热后食用。
惠来薯粉粿
每个地方都有属于它的独特美食。
惠来的薯粉粿是老一辈流传下来的美食之一。皮薄透亮且嫩黄爽滑，馅香鲜美，百吃不腻，是我家招呼亲戚友人的最佳选择。
用料：
1斤红薯粉
1个甜红薯
1斤五花肉
半斤虾
5个鸡蛋
1个包菜
各3根蒜苗，芹菜
做法：
五花肉，虾，包菜，芹菜和蒜苗都如图切碎备好
切菜切到怀疑人生，前期备菜环节洗洗切切耗时差不多一小时
鸡蛋先煎成蛋饼
蛋饼切碎待用
红薯粉+红薯一个
也可以选择其他品种番薯，成品出来的颜色也会变，但不能是粉的番薯
红薯加水煮到红薯软烂
煮红薯的同时准备炒馅料，五花肉下锅先逼出油后加入虾碎翻炒，放少许盐和酱油调味
包菜芹菜蒜放入起炒，不能炒太熟，因为包菜一熟出水很多，最后放入盐调味并撒上蛋碎
馅料完成，放盐后出水更快
每次做馅都会渗出好多水
我都会这样把水过滤掉
滚烫的红薯汤水倒入红薯粉揉成光滑的粉团，小心烫手，成品好不好吃在于粉皮
另外准备一些红薯粉防粘手，可以开始包了
尽量把粿皮做薄
像做饺子一样，两边捏合后中间轻轻按压下去
一个小时做了30个左右，一边做，家人边蒸着吃，做的速度赶不上吃的速度
皮很薄，很爽滑，冷了煎着吃更香
馅美鲜香
这是刚揭开锅的
逢年过节或友人到访就会花时间制作，这段时间因为疫情还不能上班，隔三差五就做一次，百吃不腻
🍱便当日志_健身餐
自从胖到人生巅峰之后，终于下定决心要重新开始运动了。老话说得好，迈开腿，管住嘴。健身房要去，健身餐要吃起来。
于是先买了一大堆厨房装备，烤箱（贼好用）电高压锅（贼好用）高颜值便当盒（不然哪有做饭的动力）各种调料酱汁油纸锡纸密封盒！
做饭小白目前还在练习中，不想做很复杂的料理，，正在摸索各种快手菜(ฅ'ω'ฅ)♪
用料：
西兰花
鸡蛋
鸡胸肉
虾
做法：
 蔬菜水里白灼，鸡胸肉刷酱汁煎
 娃娃菜用了一点点火锅底料炝炒，味道竟然特别棒
 鸡胸肉金针菇煮熟，加了一点剁椒和日本买的海味调料提味。
大虾黑胡椒腌制后烤箱烤。
 山药蒸熟。蜜薯烤箱烤。西兰花虾仁。
 鸡翅奥尔良酱料腌制后烤箱烤。
青椒鸡蛋好吃又好做。
 虾，鸡胸肉酱料腌制后入烤箱。蔬菜白灼。
黄鱼烧豆腐
鱼和豆腐都是我们平时很喜爱的食物，都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃，可以营养互补，取长补短。。特别是豆腐含钙量很高，而鱼则维生素D含量丰富。把这二者结合起来，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。所以很适合儿童和易患骨质疏松症的女性及老年人食用。
用料：
2条黄鱼
适量豆腐
葱
少许姜
少许水淀粉
少许料酒
适量盐
少许酱油
少许白糖
少许醋
做法：
黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油
豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用
大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸
黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色
锅内留底油，入姜丝、葱段煸香
将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开
放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可
糯米糍饭团
糯米糍饭团，应该很多地方都有这个早餐。做法略有差异。

早些时候，一般没有固定的摊位，多数是个阿姨推着个推车，一个装满热乎乎糯米的木桶，上面盖上热棉布盖保温。点的时候就从木桶里瓦出热腾腾的蒸糯米，按你的要求现点现做。十几秒就卷好一个饭团，动作十分麻利。（那时候不流行拍美食，手机里竟一张照片也没留下，遗憾）

可以要纯白糯米的，也可以要紫米糯米混合的，我肯定每次都是紫米糯米款，毕竟颜值略高呀～可以卷的食材很多，主要有咸鸭蛋黄，肉松，海苔，榨菜丁，油条，花生米等。

记得多年前全部都卷的“豪华顶配版”，也只要5块钱，一个下肚，我能一整天都不饿了。（⚠️所以，胃消化功能不好的人，尤其老人小孩，尽量不要吃糯米饭团，会消化不动，引起胃部不适）

连KFC和麦当劳都出过糯米饭团配豆浆的早餐组合。永和豆浆也有糯米饭团配豆浆的组合，这几家的饭团都吃过，但还是觉得早上随手买的路边摊的糯米饭团更好吃。
至于近年来出的各种网红饭团店，动不动十几块起步，二三十甚至更贵的就好离谱了好嘛？！，我就没有了热情去尝试了。大概是这种连锁店做不出来那种烟火气～～～
用料：
【主料】以下糯米，可以包1-2个饭团，做的多食材量加倍即可
140克白圆糯米
60克紫糯米（红糯米或乌糯米）
【配料】：
适量海苔/熟咸鸭蛋/肉松/紫菜/榨菜丁/脆油条/花生米等
【工具】：保鲜膜（卷饭团用）
做法：
【食材】：白糯米、紫糯米
【配料】：海苔、肉松、熟咸鸭蛋、海苔、榨菜、花生米等（脆油条，我不喜欢吃就没有放，这些食材都可以🍑宝网购现成的，不放心的就自己做配料）。
白糯米和紫糯米淘好后冷水浸泡12小时。⚠️夏季要放冰箱冷藏以免变质。我一般都是晚上泡，正好第二天早上蒸。
紫糯米和白糯米分开浸泡，以免白糯米被染色。
💗可以泡的时候加几滴油，这样蒸的大米会更油量有光泽。
1、泡好的糯米摆在蒸屉上。（💗白糯米和紫糯米可以互相混一些摆放，这样蒸出来互相染色，红白相间更好看。）
⚠️米尽量铺的薄一些，用筷子🥢戳一些均匀的小孔，方便蒸汽上下循环，熟的快。
（💗工具当然是棉蒸垫加竹蒸笼，或者木蒸桶最佳，但是家庭做法一般蒸屉就可以，确保蒸熟就行。）
大火蒸20-30分钟，关火后再继续焖5分钟。（根据米铺的薄厚，自家蒸屉大小调整蒸制时长）
蒸好后。（💗所以糯米一定要提前多泡几个小时最好，不然蒸不透，我一般都是放冰箱冷藏泡1夜，第二天早上正好用）
准备卷饭团。保鲜膜上先放海苔。
然后铺一层糯米（1厘米左右厚），压结实。
然后放别的配料，一起卷起。
至于形状，我喜欢传统的圆形。因为可以一边吃一边继续卷。
爱吃糯米的无法拒绝吧！
清香扑鼻的香煎三文鱼配西芹青瓜汁
煎三文鱼并不稀奇，相信大家都吃过，味道也是大同小异，这几天一直在想应该如何去突破它。挠破头想也只能是在酱汁上创新了！法国厨师对于酱汁的要求相对严苛，所以我第一时间去参考了法式料理，芦笋汁？咦！不合适，虽然颜色挺搭的。今天去逛超市，买蔬菜的地方我看了一下菜都不好，唯有西芹还过得去，好吧！那就它了！想到以前喝过西芹青瓜果汁，我就想要不做个西芹青瓜酱汁试试~~结果！让我万分惊喜，酱汁搭配上三文鱼那简直是人间美味啊~~来跟着我动手试试吧！
用料：
三文鱼
西芹
青瓜
柠檬
盐
黑胡椒碎
橄榄油
做法：
1.三文鱼用厨房纸吸干水分（1）
2.在三文鱼两面涂抹上盐和黑胡椒碎（2）
3.腌制30分钟，（我嫌摆盘不好看把鱼切成了两块）
5.把西芹和青瓜切成节（1）
6.把西芹和青瓜放入打汁机加一点水打成泥（不要打太稀）（2）
7.把锅烧开倒入汁泥，小火收水分，加入一点盐盛出（3）

8.平底锅开火，取一片姜在锅上来回刷（避免鱼皮粘锅）
9.倒入橄榄油热油，把三文鱼皮朝下放入锅中，盖锅盖（盖锅盖是为了锁住水分）转小火5-8分钟（煎的时长视你的三文鱼厚度）
1
取一个碗盘，把做好的西芹青瓜汁盛到盘里，放三文鱼的底部可以铺上几节西芹，边上佐上两片柠檬可以挤点柠檬汁在鱼上
11.把煎好的三文鱼放上再装饰上一点白葱丝就可以拍照上菜了~~
成品展示
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#我家的早餐合集#
给家人做一顿美味的早餐是我每早最美好的心愿😍愿时光长流，家人身体安好～#小丁我作为一只减脂增肌狗当然早餐另做咯🎉🎉🎉
用料：
完整的一颗用心
做法：
首先你不能睡懒觉，你要早起知道么早起！
然后就开动啦！
广式牛肉炒饭
家有爱吃炒饭的娃，所以必须要加油，因为不喜欢吃葱，所以我们家葱都会用其它绿色植物代替，所以洋葱我也不放的，（洋葱放的话在胡萝卜之后）
用料：
4碗米饭
200克牛肉
2个鸡蛋
1根胡萝卜
半个洋葱
适量四季豆
做法：
看全部
牛肉剁成碎末
红萝卜、四季豆切丁备用
油加热打入鸡蛋
放入胡萝卜炒出黄油
放入牛肉末，加酱油、少许白糖和料酒（我是只放酱油，不放盐，这样酱油就要多放点，颜色也会好看些）
四季豆翻炒
汤汁未干的时候把饭放下去
炒均匀
出锅
颜值爆表的拿破仑蛋糕
今天和女友们网视聊天，晒出了昨晚刚做好的拿破仑蛋糕，收到很多美赞，开心哒❤️
拿破仑是一款经典的法式甜点，不仅美味，还颜值爆表，步骤略多但不难。
用这个方子做出来的拿破仑蛋糕，完全可以媲美甜品店的出品，酥皮香脆，奶油略甜不腻，赶紧来试一试吧！
用料：
1盒Puff pastry sheets 
适量糖粉
适量装饰水果
—————————
拿破仑奶油：
1.5 tsp吉利丁粉
2 tbsp凉水
6个蛋黄
1/4 cup玉米淀粉
2 cup全脂牛奶
1/2 cup白糖
1/4 tsp盐
2 tsp香草精
3/4 cup淡奶油
—————————
做法：
美美的下午茶🌸
来近距离看看这高颜值的拿破仑蛋糕。酥皮的层次丰富，奶油酱厚实绵密，一口下去，简直不要太美好哦！
先做酥皮：用了puff pastry sheets，一盒2份，这个在美国超市里的冷冻食品柜里可以买到。国内现在也是有的。将puff pastry sheets 按照包装上的说明进行解冻：在常温下放置40分钟。然后将折叠的酥皮展开，铺平在案板上，沿着折痕切成3条长方形。2大张酥皮共切得6份。
在烤盘上铺一层锡箔纸，再铺上烤纸，将长条形的酥皮平铺在烤纸上，酥皮之间应有少许间隔。再在酥皮的上面盖上一层烤纸，取一只大小合适的烤盘，压在烤纸上。这样做主要是为了酥皮不要发的太高，拿破仑的酥皮是比较扁的。但压在上面的烤盘不能太重，太重就完全压扁了。铝制的比较合适。烤箱华氏400度（摄氏205度），烤30分钟左右，取出观察状态，若已烤至金黄则可以出炉，若颜色不够，移去顶部烤盘和烤纸，接着烤5-10分钟。烤到图中的效果即可。出炉晾凉。
制作拿破仑奶油：先处理吉利丁粉，将吉利丁粉和凉水混合，搅拌均匀。在用之前，放入微波炉6-8秒，使其完全融化。一定要记得，吉利丁要完全融化了才能进行下一步操作哦！否则会很惨…
另取小盆，将蛋黄和玉米淀粉放入搅拌均匀。
再取汤锅一只，加入牛奶、糖、盐，开中火，不停搅拌，直到牛奶马上就要烧开的时候，离火。用大汤勺，将热牛奶舀出2大勺（大概1.5cup的量，不用非常准确），缓慢的倒入蛋黄糊中，一边倒一边不停的搅拌均匀。然后再将蛋黄糊倒回汤锅中，开小火煮。
小火慢煮，同时不停的搅拌，这个过程需要有点耐心，以防蛋黄煮熟成蛋花了。奶油酱在持续加温的情况下，会慢慢凝结成如图示的浓稠度。当观察到奶油马上要煮开的时候，立刻离火，继续搅拌半分钟。
倒入吉利丁（记着要先微波炉转几秒）和香草精，混合均匀。
放凉后，用保鲜膜盖上，将保鲜膜用手压到奶油酱的表面，入冰箱冷藏3小时以上。不用担心，揭开保鲜膜的时候，膜上不会粘奶油的。
打发淡奶油，至软峰。
将打发的淡奶油和之前做的奶油酱混合在一起，用打蛋器打匀即可使用。
将奶油酱装入裱花袋，在一片酥皮上挤出喜欢的形状，然后盖上第二片酥皮，再挤上奶油酱，最后盖上第三片酥皮。
用锋利的刀，将拿破仑切成小块，在顶部挤上一朵奶油花，以新鲜水果装饰，再撒上糖粉即可。
快来享受这高颜值的法式甜点拿破仑吧！
波兰种酸奶吐司
做过啊呜的方子记录一下

过程我用了一次发😁

材料是2个450大土司的量
用料：
波兰种：高筋粉150g，水150g，酵母2g
面团：高筋粉350g，酵母4g，奶粉16g，盐6g，蜂蜜16g，白糖40g，鸡蛋1个，自制酸奶170g，黄油40g
做法：
波兰种提前一天晚上做上，保鲜发酵一夜，第二天有大泡泡
做好的波兰种
面团所有材料和波兰种放入厨师机桶
和面中
3档15分钟手套膜✌
揉好的面团
取出面团直接分2份
每份再分3块
搓条擀开
依次卷起来
放入模具室温发酵（我用的三能吐司盒）烤制的时间相比较其它模具需要多烤5分钟
一不小心发酵11分满了😂
发酵8分满就行。
烤箱预热175度烤50分钟，烤10分钟盖锡纸
脱模
看组织
😍
辰辰最喜欢撕着吃😍😍
枇杷果酱
酸酸甜甜好滋味，吃不完的枇杷拿来熬酱，很甜很天然，吃面包时的好搭配！
用料：
800g枇杷
200g白砂糖
少许柠檬汁
做法：
洗净枇杷，用牙签在枇杷表面来回刮，直至刮完整个枇杷。
用刀切掉枇杷的蒂，然后就可以一片一片撕开枇杷的外衣了。
光溜溜去了皮的枇杷，用刀对半划一刀，扭一下，分成两半。
把核去掉。核与果肉之间有一层膜，要是有时间，就把这层膜撕掉。再切一刀，一颗枇杷分成四瓣。
将果肉切小丁倒入干净的锅里。
加入白糖，搅拌一下，静置1小时左右。
一个小时后，会看见枇杷出了很多汁水。
开煮。中途记得时不时地搅一搅，避免糊锅。（喜欢细腻一点的口感，可以一边煮一边用勺子压一压）当熬至比较粘稠时，将柠檬汁挤入，继续熬四五分钟，感觉够稠就可以了。
倒入容器即可。
酸汤牛肉
酸酸辣辣，爽口又下饭，关键是操作简单又快手，一把金针菇，一份肥牛，有现成的高汤那就最好不过啦，实在没有那就开水吧，盐稍微放重一点点就好
用料：
1000克牛肉汤
1把金针菇
400克肥牛
1头蒜
适量盐
几片姜
1个西红柿
3个小米椒
5个绿色线椒
3克糖
20～30克白醋
做法：
西红柿洗干净去皮切小丁备用，蒜切成蒜末，生姜切片，小米辣绿色线椒都切成尽量细的辣椒圈。金针菇焯水捞出沥干后平铺在碗底。
起锅加热，加少量油烧至七八成热时加入蒜末和姜片爆香，加入切好的番茄末一起翻炒至番茄出汁冒泡，加入准备好的牛肉汤或清水，加适量盐烧开
汤锅烧开后加入肥牛卷，用筷子迅速划散，待肥牛变色后加入20～30克白醋（依自己口味增减），可以少加一点点白糖或冰糖粉提味，稍微搅拌一下就可以关火了。
趁热把肥牛连同汤水一起倒入垫了金针菇的碗里，把切好的辣椒圈放在上面，起锅烧少量油，待油热后浇在红绿辣椒圈上，酸辣爽口的酸汤肥牛就做好了，是不是很简单快手呢？
香烤核桃仁
香酥核桃仁，
这是大熊工作日零食罐的新宠。每次做好晾凉以后，留出一小把，其余的都要赶紧装瓶。
因为一旦吃上，根本停不下来。淡淡的甜，一点点的咸，和着微微的香料味，几味简单的调料，配合的刚刚好。无油配方，吃起来又不粘手，远比琥珀桃仁更惹人喜爱。
香、脆、酥，实在是太好吃了。

下厨房4.20新版更新后，终于又能上传图片了，只是速度依旧很慢，还经常有图片上传不成功的情况。这边的网络慢如蜗牛，真是......无语了。所以以后的食谱中可能只是文字或只有部分图片，能传的我都尽量上传，完整的图片食谱我放在微信公众号“大熊小猫的视界”里了，大家有需要的可以找来看看。
用料：
220g核桃
1/4茶匙盐
40g棕糖
1个八角
做法：
1. 将核桃仁冲洗干净，入一锅沸水，汆烫2分钟，取出冲水，沥干。
2. 取一厚底锅，将材料全部一次性放入，拌匀后，加半杯水，盖上锅盖，开大火煮沸。
3. 煮沸后，掀开锅盖，转小火， 边煮边不停翻拌。
4. 一直煮到锅内水分全部收干，糖胶均匀的包裹住每一粒核桃仁。
5. 将核桃仁平铺在烤盘中，撒上白芝麻。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱，150度，上下火，30-35分钟左右。
7. 出炉后要趁热用小勺
将黏在烤盘上的核桃仁刮下来。
8. 彻底放凉后，及时放在密封容器中，以防吸潮回软。
碗肉
天津蓟县人民过年必吃的菜品之一:碗肉。新婚第一年，在婆婆家亲见的碗肉制作方法，俗称打碗。选用了15斤的猪五花肉，可打30个碗，以下配料均为15斤猪肉的配量，可按照比例适当加减。
用料：
猪肉
豆皮
豆豉
八角香叶葱姜蒜
蜂蜜
食用油
老抽
做法：
先挑选肥瘦适宜的猪五花肉，切成10*15厘米见方的大块，热水棹掉肉沫
将棹完肉沫的肉块清洗干净后，继续放入铁锅中加水老抽葱姜蒜八角香叶盐，将肉煮成用筷子可以插进肉白的程度
将煮好的肉块皮朝上平整的放在面板上，擦干皮上的水汽，静制放三分钟，使皮不至于太热，之后在皮上均匀的抹上蜂蜜，这一步骤起到提色的作用，也可以在皮上抹老抽，静止待完全吸收，且肉块上没有水汽
将控干的块肉皮朝下过热油炸，炸至颜色金黄转红色，皮上会有部分泡泡，将炸好的肉块放入原来煮肉的汤汁中，将炸硬的肉皮饧软
将肉块切成
3厘米厚的肉片，放在碗中码好，大概一个碗放十片，可根据碗的大小调整，后将切好的葱姜放在碗中，放几颗花椒，放几颗豆豉，将切好的豆皮丝均匀的盖在上面，然后浇些刚才煮肉的汤汁
将做好的碗码在大锅中，柴火烧旺，盖盖蒸一个小时
棒棒糖馒头
棒棒糖是每个孩子喜欢吃的东西。众所周知，糖果吃多了对牙齿不好，那就用健康的天然食材给馒头加点颜色，做成棒棒糖来满足一下孩子的欲望吧，^_^
用料：
500克面粉
约130克紫薯
约150克南瓜
5克酵母
适量水
做法：
紫薯上锅蒸熟。压烂成泥。
南瓜蒸熟，同样压烂成泥。
紫薯泥加适量面粉、酵母水搅拌成絮状。之后用手揉成一个表面光滑的紫薯面团。
南瓜泥加面粉和酵母直接揉成一个南瓜面团。这样两个面团就准备好了。
两个面团放在温暖湿润的地方，发酵至2倍大后，充分排气。
然后分别取一小部分搓成长条状，之后把两个不同颜色的长条互相缠绕扭结。
然后慢慢卷起来。
这样，“棒棒糖”就卷好了。
做好的棒棒糖馒头生胚在锅内醒发15分钟后，大火烧开，蒸15分钟，焖5分钟再打开锅盖。
可爱的棒棒糖馒头做好了，^_^
成品图~
成品图~
(单人菜谱)土豆洋葱炒冬瓜
单人食品.既是菜也是饭.香辣粉糯,炒一碟,一个人就够一餐了,土豆含钾特别丰富,洋葱对心血管比较好,冬瓜增加一些维生素,放点辣椒，很开胃哦.
用料：
冬瓜200克
土豆400克
洋葱1只
辣椒5.6个
蒜瓣适量
做法：
土豆洋葱冬瓜辣椒等原材料
洗净切好
放一丁丁油,用不粘锅先放一点油，再放辣椒，蒜瓣。然后放土豆，,炒一会儿再放冬瓜,最后下洋葱.
调点生抽，蚝油.一个人吃.
芒果绿豆冰糕
为消灭大芒果苦恼中，家里正好有煮好的绿豆，尝试和绿豆做了这个冰品，灰常简单方便，不能更适合夏天了~     ( •̀∀•́ )
用料：
一个芒果
适量绿豆
做法：
将绿豆泡一晚，泡好的绿豆煮熟开花
将芒果果肉切块，放入榨汁机打成果泥
在模具里一层芒果，一层绿豆，再盖一层芒果，放入冷冻室等几个小时，就可以开吃啦~
木耳炒鸡蛋
味道不错，颜色也很漂亮
用料：
3只鸡蛋
1个红尖椒或者红彩椒
适量水发木耳
适量葱蒜
做法：
鸡蛋加少许水打散，热锅倒适量油，油温七成热倒入鸡蛋，炒熟盛盘
再倒入少许油，葱花和蒜末炒香，放尖椒木耳炒两分钟，撒盐，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒两下即可出锅了
赤贝刺身
我是青年与海的青年，一个卖海鲜的
用料：
2只赤贝
少许淀粉
少许芥末
少许酱油
做法：
赤贝两个（微信公众号：青年与海，下单购买）
一把刀
用刀背敲打几下赤贝的口，开裂
刀剑插入，见血，不要怕，你没有切到手，劈开赤贝
切成小片，用玉米淀粉，抓抓抓，去粘液，去腥
装盘，拍照
放在冰箱里，冷冻30分钟
芥末酱油，一顿轻奢刺身赤贝，搞定！
懒人油泼面
这个配方比我在商场吃的油泼面好吃，有一段时间一直吃油泼面，图方便也好吃，南方人不大会扯面，都是买现成的裤带面。这个是一人量。这个配方把面换成饺子，油泼饺子也很好吃。
用料：
10片左右裤带面（素豫蘸水面）
3颗蒜/一小把葱蒜末/葱末
若干黄豆芽/青菜
2勺生抽
3勺醋
各三分之一勺蚝油/芝麻酱
些许糊辣椒粉
做法：
趁着煮水的功夫把酱汁和葱蒜末准备好。灵魂酱汁（2勺生抽/3勺醋/蚝油和芝麻酱各三分之一勺）搅拌均匀备用。
水滚了之后就可以放入面条，黄豆芽和青菜煮熟（青菜豆芽可以晚一点放）。
面差不多都飘熟的时候，就可以热油了，油热个3/4勺就可以了，不用太多，够泼香就可以（煮多人份另论）。我家里有买牛排送的小锅（拿来热油和熬葱油很方便）
面条捞出，铺上蒜末葱末，撒上糊辣椒粉（根据吃辣程度放哈，放太多会咸）
淋上冒烟的热油，香味马上就飘出来了。
搅拌均匀就可以吃啦。
祝您用餐愉快（这个跟酸萝卜也很配哦）
苔味虾条
有时候心情不好，我们总会不由自由想吃点高热量的食物，再坏的心情，也会瞬间被治愈。这是为什么呢？
去年的时候有段时间整个人比较低落，没有办法安静下来做一件事，于是开始阅读。一开始是想通过这种仪式感让自己沉淀下来，也不知道看什么，就在朋友圈征集好书推荐。基本上这种推荐过来的书都是有一定逼格的，其中一本是《人类简史》。这种一听名字就像教科书般枯燥在以前根本不会进入我的阅读清单，不过也是奔着它逼格较高，兴冲冲跑到图书馆借来一看。看完我只想说一句话“没想到，你竟然是这样的人类简史。”
同时，也为喜欢吃高热量甜名和油炸食品找到了原因，你看，真的不能怪我们。

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用料：
10个海虾
100g面粉
70ml啤酒
若干苔条
做法：
1、虾摘掉头，剥掉外壳，保留尾巴部分最后一节虾壳
2、背部划一刀，去除虾线
3、加少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
苔条揉搓成细末
将苔条末和面粉混合，加啤酒，用筷子调匀
面糊挑拌至筷子可挂糊，如下图
将腌制过的虾仁挂上面糊，放入热油锅
炸至表面胖大、结皮，色泽淡黄色捞出
再次烧热油锅，将虾条入油锅复炸面壳脆硬，表皮金黄，捞出，沥干油
辣椒肉包
肉馅的分量可以包两个500克面粉的面团，每个包子面皮40克左右的包子可以包约38-40个左右。
用料：
包子肉馅食材：
120克青椒
350克五花肉
60克大葱
15克蒜
20克生抽
10克老抽
15克蠔油
3克盐
15克香油
15克油
1克胡椒粉
1克十三香
葱姜水：
10克葱
10克姜
80克水
揉2个500克面粉的面团面团：
240克水
40克糖
5克酵母
10克油
500克面粉
做法：
冰冻好的五花肉块，5秒/速度8初步打碎，再用T键1秒档打4-5次，打到自己喜欢的颗粒大小即可∽
我打到这个状态，盛出备用。
葱10克，姜10克，水80克，30秒/
速度10打成葱姜水，称出50克葱姜水盛出备用；
大葱切段，青椒切段，大蒜粒剥好；
辣椒，大葱，大蒜全部放入主锅，5秒/速度6切碎；
再将肉及所有肉馅调味料加入主锅；设置2分钟/反转速度2.5拌馅，同时将50克葱姜水从量杯盖孔中分次加入肉馅，注意要少量慢慢添加。
盛出肉馅，放到冰箱冷冻一会好包
按照机器内馒头的食谱揉两个500克面粉的面团。如果不想一次做这么多，可以将肉馅份量减半，则只需要一个500克面粉面团。
将面团分割并撮成长条，分成每个约40克左右的挤子，按扁擀圆成包子皮，包入肉馅间隔放入蒸锅内摆好（蒸锅内刷一层薄油防粘），放到温暖处发酵，发到包子明显变大，包子褶皱变浅，手指轻按包子皮会缓慢回弹即可。
上图为发酵好的包子。
发好后主锅加入500克水，放上发酵好的包子蒸锅，设置25分钟/
∨键/速度1,蒸熟后闷2分钟再揭盖。
多汁美味的包子。
无油无水童年记忆老蛋糕（简单的不能再简单了）+（普通面粉）
之所以做这蛋糕理由蛮无聊的，过年串门送蓝罐皇冠的特多，吃完饼干里这么多油纸。。。嘿嘿，就做这蛋糕了，无聊催的。
用料：
2个鸡蛋
50克普通面粉
30克细砂糖
做法：
两个鸡蛋和糖一起倒入无水无油盆内打发，我习惯滴两滴柠檬汁，10分钟左右，拎起打蛋器可以划8字不消失就打发可以了。
准备好的面粉过筛倒入。
炒菜一样快速大幅度翻拌，同时烤箱165℃预热。
倒入模具入预热好的烤箱20-25分钟。我用的鸡蛋比较大，正常的量一个六连模正好。
出炉放凉，热的吃脆皮效果更好。
奶酪棒—奶油奶酪版
用料：
125克奶油奶酪
80克牛奶
75克奶油
30克糖
15克炼乳
12克吉利丁粉
做法：
奶锅加入奶酪125＋牛奶80＋奶油75+白砂糖30+炼乳15，隔水加热至融化。吉利丁粉用一个小碗加一点牛奶搅拌至没有干粉，扮成糊状备用。第一次做吉利丁粉没有先搅拌，直接加入热好的奶锅会有结块现象。这样先拌好就不会出现这个情况啦！
奶酪液先加热至奶酪融化，这一步最好用打蛋器不停的搅拌，一来防止糊底，二来奶酪融化比较均匀，不会有结块
加入拌好的吉利丁糊，先搅拌均匀。再上火加热至糊状，中间要小火不停搅拌。就像老酸奶那样的浓稠度就可以关火了。
用个小漏勺过滤一下，糊会更细腻没有颗粒
倒入模具，放冰箱冷冻两个小时。
成型了就可以脱模了。装入小袋子扎紧口。然后放入冰箱冷冻保存。吃之前先放室内或者冰箱上层化冻。风味不变，孩子特别喜欢
酸甜口味，好好吃。一定吃之前先化冻，不然太凉了。如果直接放冷鲜保存就特别容易坏掉。我都是提前给孩子放冷鲜几只，吃的时候也不会太凉。吃完了再从冷冻拿到冷鲜几只备用😁😁
狗狗餐：养胃营养大力丸
正视狗狗的营养问题是因为11姐姐的一个奇怪的行为。有天早上11姐姐大吐一滩，我以为是因为天气变化，没在意，结果第二天又吐，之后粑粑也开始变软直到变成稀便便。可是11姐姐精神和食欲都特别好，于是没有慌忙送去宠物医院，因为贫穷。哈哈哈哈哈！晚上守了她半夜，破案！！！嘎嘣脆的啃墙，墙上五六个坑儿！优秀！查了一下，知道了一个叫“异食癖”的症状，完全吻合，而吐、拉是因为墙上的石灰对胃部和肠道的灼烧刺激。解决办法1：“杀鸡儆猴”式教育后+睡觉时间禁足阳台几日。解决办法2:在网上买了海藻块块，还有补充微量元素。解决办法3:陪伴、玩耍。解决办法4:做营养餐。果然，当即就不吐不拉了，不出几日就算开着阳台门，也不会啃墙了。
经过这次，认真反省自己是不是对狗狗营养问题太不关注，是的，之前喂的狗粮是某路成犬的基本款（吃完这袋就换掉牌子），配方成分居然一点肉都没有！全是肉粉的粗粮，我们家11姐姐居然吃了两年多的素！！！！我居然才知道！于是开始着手做营养餐。以前觉得给狗做餐的人好作，但现在理解了，都是为了狗狗的健康负责。
哇！好长的菜谱创建故事....
前几天做了多配料版的狗餐，今天非周末，做个超级简单有营养的丸子作为佐餐吧。
现在我真是个细致优秀的麻迷！
用料：
1.5元的哈哈哈南瓜
5.2元的，抱歉我真不知道多少克鸡胸脯肉
做法：
南瓜洗干净
去皮
切小片儿
蒸熟
时间自己控制
我边看电视边蒸的
没注意～
用勺子搅拌成泥
是不是很像蟹黄
我还发了个朋友圈说这个是80只大闸蟹的黄！引来一票夸土豪的...
哈哈哈哈哈哈
我真皮
啊对！搅拌期间可以偷吃一点
真的好甜好软糯
不是为了我11姐姐
我会吃光这盘
鸡胸肉
洗干净
烧好一锅清水整块丢下去煮
煮的过程中全程大火守着
目的是快、煮熟、煮透
所以过程中可以用厨房剪刀和夹子
把肌肉剪成段儿
一是加速
二是顺便看看剪开的切面熟了没
但不要剪的太小
碎掉的话很浪费的
全白了
就是输了
捞出沥干～
边看电视
边手撕
把鸡丝优雅的撒在南瓜泥上面
很有耐心的搅拌均匀
不要用手
用夹子最好～
不然沾到手上有点浪费
我尝了一点
哇这不就是蟹黄本黄吗
南瓜的口感加鸡肉的香味和恰到好处的肉腥
盗版蟹黄出道！
我要做给我老公吃
这一步得上手了
很简单
在手心搓成坨
放在盘子上
拍照
然后套上保鲜袋进冷冻柜
隔一天伴着狗粮给狗狗吃1-2坨
简单又方便！
啊记得
从冰箱拿出来的时候
要微波炉化冻
要热透了
然后等凉下来再给狗狗吃～
量不多当零食
量多就拌在主粮里～
另外，狗粮本来就喂的很好狗主
也可以没事给狗狗加个餐
必定不含防腐剂纯天然新鲜
最主要还是狗爹狗妈的心啊～

吃在狗嘴
爱在我心
我在厨房忙和个把小时
11姐姐寻味而来
露出了钛合金狗眼一只～

做饭1小时
吃饭3秒钟

要健康啊
黑历史很多的eleven姐姐～
豆腐木耳汤
少油，食材的原汁原味都出来了，满足你极为敏感的味蕾。
用料：
一小块豆腐
一小把豆苗
适量木耳
适量葱花、香菜
适量油、生抽、白糖
做法：
豆腐切块，和豆苗分别现在开锅里焯一下。木耳温水泡上。
一点点油，爆香葱花，豆腐豆苗放入炒一下，豆腐炒得微黄，加水。
加木耳，继续煮几分钟。放入盐、糖，少许生抽，淋上香菜，出锅。
捷赛私房菜---咖喱南瓜
今天再来一道南瓜菜，表说我们囤了南瓜哈，这道菜可是东南亚风味的，创新菜呢！超级美味。
用料：
400克南瓜
50克咖喱酱
3克盐
8克糖
10毫升油
50毫升椰浆
1片香叶
1根香茅
2片柠檬叶
100毫升水量
做法：
南瓜洗净去皮去瓤，切菱形块；
锅内倒入油，放入处理好的主料、调料以及水；
盖好锅盖，启动【干锅炒】功能（演示产品为B169，若使用其他型号，可以用【智烹】或【干锅】功能）；
待烹饪结束后，倒入椰浆，然后将食材搅拌均匀即可。
老干妈拌面
微博上偶然看到的懒人拌面 老干妈加花生酱
用料：
一把面
若干胡萝卜丝
若干黄瓜丝
一勺老干妈
一勺花生酱
依个人喜好醋、酱油
做法：
胡萝卜黄瓜洗净切丝 备用
面放入沸水煮熟 捞出
面摆盘 加上老干妈和花生酱 记得加酱油或者麻油（总之要有油，不然像我忘了放就很干
放上胡萝卜丝和黄瓜丝点缀 加点醋（依个人喜好 反正我吃面是一定要有醋的）
拍照
拌之 食之
木薯羹
这里说的是面包木薯，不用泡水，直接煮来吃，一般用于煮糖水，或者蒸来吃。大家不要买错，买的时候可以问，一般我只买黄心的。
用料：
约500克面包木薯(削好皮)
高压锅3-4的位置水适量
100-150克红砂糖(片糖)
不要老红糖，颜色太暗，炖出来不好看
做法：
木薯剥去外皮，可以看到光滑的内面，不想吃内层的，可以削掉。最好是买嫩一点的侧枝，小根一点的，如果买到主干，会比较老，也不糯。
如果削开，有这样的纤维，就说明比较老
把木薯滚刀切，我买的是黄心的，看着很漂亮
取一电高压锅，放入木薯，水放到4的位置，糖约放了100克，很适合我的口味
盖好盖子，调至煮粥档，我的高压锅机械版的，如果是电子版，也是差不多的，就是粥档。如果木薯切很小块，可以用肉类档，然后就可以不用管了，重点:压力退后，不要拔电，给它继续焖
5-1小时，也不要焖过夜，不然木薯太烂，没有粉糯的感觉。有些压力锅压力小，不够软，看着还渣渣的，可以再加一次煮饭档，多焖点时间。
完成
这就是我买的面包木薯，不要选主干的，都比较老，可以看两头，老的比较柴，貌似带尖尾巴的比较嫩。
章鱼🐙小丸子🍡（附最简单的照烧酱做法）
真的超喜欢吃章鱼小丸子🥰，但外面买的真的很难买到好吃的，并且越来越贵，重要的是添加剂很多，给我家小姑娘吃的话还是有些不放心！所以只能自己动手丰衣足食！💪💪💪

第一次忐忐忑忑地做出来，味道真是太惊艳了🤩！但一个人做真的是手忙脚乱，拍照很困难，做了三次，才勉强将素材凑齐。

后面的照烧酱是最简单的做法，当时发现这个做法还是疫情期间，家里没有照烧酱，然后自己找了最简单的配方，一试真的太不错了，虽然和买的还有一丢丢区别😁，但胜在非常地方便👍👍👍
用料：
100克章鱼
220克低筋粉
2个鸡蛋
400ml水
100克包菜碎
3克泡打粉
5克盐
适量照烧酱（后附配方）
适量沙拉酱
做法：
将面粉，鸡蛋，盐，水，泡打粉按照菜谱分量调好，章鱼切丁焯水，包菜切碎
每个小洞里加上油，我用的是铸铁的，油稍微多加一点，不粘锅的油可以少一点
开中小火🔥，加满面糊，然后放上章鱼粒和包菜丁，后面没有拍照，大家勉强看吧😁
用签子将丸子🍡翻个90度，再加上一点章鱼丁和包菜，最喜欢满满章鱼🐙的口感
把锅面多铺一些面糊，等下能全塞进去😎
整形……💪💪💪，然后开大火让表皮更焦香一些
装盘👏👏👏
淋上照烧酱，挤上沙拉酱
网上的木鱼花感觉不放心，就只把海苔撕碎铺在上面，但味道也非常不错哦👍👍👍，我家姑娘喜欢多多的海苔😁
糖醋里脊
因为想学学所以做了
用料：
800克猪里脊
1个鸡蛋
3勺嫩肉粉
10勺淀粉
1勺酱油
4勺番茄沙司
50克盐
做法：
炸的第一次
炸的第二次微焦
下番茄沙司和白糖，和一点水，烧开加入淀粉水
到入里脊肉，撒芝麻，快熟翻炒两下起锅
南洋沙爹鸡肉串
用料：
4个1:鸡腿肉
40克2:香菜茎
4瓣3:大蒜
30克4:椰浆
40克5:色拉油
16克6:白砂糖
2小茶勺7:盐
1小茶勺8:姜黄粉
2小茶勺9:咖喱粉
做法：
鸡腿洗干净去骨去皮切小丁
香菜不要叶子，茎切碎大蒜拍扁，所有的材料备齐
加入所有配料腌制20分钟
整齐串上竹签，放在网架上
放入提前预热的烤箱热风烧烤200度烤盘放中间层烤15分钟拿出烤盘翻一面再烤10分钟【烤架下面放个烤盘里面放上油纸接烤架下面滴落的油水】
烤好出炉趁热吃
超简单~日式鸡腿萝卜煮 鶏もものみぞれ煮　おろし煮
以前在学校食堂每周都要吃一次。超大份的炸鸡腿搭配萝卜泥煮出来的鲜美汤汁，满嘴都是食物带来的幸福感。关键是制作很简单，味道却让人欲罢不能哦~第一次出菜谱，搬运自的日本菜谱网站COOKPAD。所以绝对正宗~
用料：
150-200g鸡腿肉
1/4根※萝卜泥
25ml※萝卜泥汁
1/2大勺※砂糖
2大勺※日式酱油
一小撮※盐
20ml※日式醋
1/2根※大葱
做法：
把所有带※的材料混合，调好酱汁备用
鸡腿肉去骨，拭干水分拍松。想要口感更佳丰富的的话可以裹上面包粉先炸成鸡排（具体做法这里就不说啦~）健康点的直接把鸡皮这一面放进平底锅中，煎出油，变金黄后翻面。
在炸好/煎好的鸡排上戳一些洞，方便入味。然后切成条状。宽度大概是2cm左右。（可以自己看着办）
倒如调好的酱汁，开煮。
出锅装盘。最后把葱末全部盖在上面。
麻辣灌肠--腊肠
每到年底，就要吃灌肠，这次自己弄，用的是以前灌肠的调料，这个是麻辣，想吃超辣，可以买青椒味的，买了3包，赠了漏斗和棉线。主要是可以中午带饭的时候吃，省事，不用提前做饭了
用料：
6斤猪肉
50克白酒
一袋肠衣
一袋调料
一只牙签
若干棉线
一个漏斗
做法：
金宫牌子的调料，肠衣随便一家，一包能灌10斤左右，用了5根。
这是买调料赠的漏斗，还有棉线
随意白酒，50克，去去腥味，放肉里
肉切片，然后放入调料，这个是粉状的，拌匀后腌制2个小时
肠衣用凉水冲洗几遍，把上面的盐去掉，然后泡半个小时，要是觉得味道，可以到点白醋
往漏斗里放肉，顶到头，漏出来一点，别太多
肠衣打开口，可以先用嘴吹一下，看看是否有漏的。一条都能吹成气球🎈状要是漏的，就能看出来了
肠衣套好漏斗了，顶部打结，可以用棉线打结，我是带手套了，没法打，才绑的棉线
灌完后根据你吃多长一根打结，然后温水40度以下冲一下，用牙签把里面的空气扎一下，最后挂起来，晾个7-10天，就可以吃了，可以蒸，可以做腊肠饭。吃不完的放到冰箱冻起来，随吃随拿
酱油蛋炒饭
小朋友很喜欢吃炒饭，于是想办法给他做一份不一样的炒饭。
用料：
2个鸡蛋
1大碗米饭
1个洋葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
适量勺香油
适量玉米油
适量黑胡椒粉
适量糖
适量䓤花
做法：
1、将米饭放冰箱冷藏取出，先用手抓散，然后加入所有配料拌均匀，让米粒充分吸收所有配料。2、把鸡蛋打散，锅中倒入玉米油炒一下，盛出待用。                                        3、锅中加油将洋葱入锅煸炒出香味，加入拌好的米饭翻炒，最后加入炒好的鸡蛋一起翻炒，待米饭颗粒分明散上葱花就可以出锅啦。
装盆要将米饭压紧实，不然的话会有裂缝。
苹果酸奶蒸糕
家里有苹果吗？
跟我一起做苹果糕吧，淡淡的苹果香，宝宝也可以吃哦～
用料：
1个苹果
300ml酸奶
2个鸡蛋
2勺面粉
适量食用油
做法：
准备一个红彤彤的大苹果，洗净
去皮
去核，切成块
放入料理机中
再倒入一盒酸奶
打成苹果泥
倒入碗中
再加入2勺面粉
再打入两颗全蛋
搅拌至细腻无颗粒
模具中刷薄油，把调好的面糊倒入模具中
盖上保鲜膜扎几个孔
上锅蒸20分钟
蒸好后可以关火焖5分钟，取出放凉脱模切块
松软香甜的苹果酸奶蒸糕~也可以做宝宝辅食哦！
无油燕麦饼干
第一次创建菜谱，看了下厨房好几个大神做的，试做了两次，再根据自身情况综合，做了适合自己的配方。婆婆 妈妈都会烧饭，所以本人锻炼的少，又是个吃货体质，经常没事就翻看下厨房各厨神们做的美食，经常馋的不行了。碰到想吃婆婆做不出来，或是今天的菜不对胃口了，就只好自己动手丰衣足食喽！
用料：
100克即食燕麦
20克黑芝麻
20克红砂糖
1克盐
14克蔓越莓干
15克花生碎
15克椰蓉
60克低筋面粉
80克纯牛奶
做法：
所有材料拿出来，准备开始操办起来，我很懒，不想洗太多碗，所以不愿每种材料提前准备好，所以就一种种材料慢慢加，所以……
准备一个碗和称，放入燕麦100克
加入黑芝麻20克
红砂糖20克，尽量把砂糖弄粉碎点，结在一起，甜味会不均衡（我就偷懒踩雷了）
盐1克
蔓越莓干14克，应该切碎点，后面会不易整形
花生碎15克
椰蓉20克
低筋面粉60克
纯牛奶80克，可另起一小碗放点牛奶，用于整形粘手时戳湿手掌
用勺子搅拌均匀后，勺满一勺
搓成20克大小左右的圆球，本人懒，没有每个都称过去😃
烤箱上下火150度预热十分钟，同时用手把小球按扁在烤盘上，码好整盘
上下火150度烤半小时，到20多分钟左右本人就会去看看，万一烤焦了，就白忙活了。事实本人烤饼干时，就会把饼干烤黑烤糊，就因为本人懒，胚子大小不一，厚薄不一，温度自然不一，再一不小心玩手机久点，就成碳了😭
烤好了，味道比没放油的口感差点，但也挺香的，适合在减肥的我，下次不放糖再试试
双层生日蛋糕
断断续续共花费九个小时为两岁女儿做了第一个生日蛋糕，看着简单，却满满的都是爱！
用料：
八寸戚风、六寸戚风
做法：
抹面

终于完成
香喷喷的软炸鲜蘑来咯~
每次看到这个，就能想起来在东北的那段时光~~还有冻柿子~还有泡菜饼~还有酸辣拌~还有麻辣哈哈~还有我朝思暮想的烤肉~~~满地的哈喇子 哈哈哈哈
用料：
你想吃的量哈蘑菇
适量吧 太多也不健康油
忘了 应该是1or2个 主要根据蘑菇的量鸡蛋
适量 裹完不敢 湿乎乎的就行面粉
依据口味适量胡椒粉、五香粉
老板~一个味道来一份孜然粉、辣椒粉
做法：
先把蘑菇焯下水哦~完事了把水挤干，放在一旁稍空水分片刻
面粉、蘑菇、鸡蛋、胡椒粉、五香粉全部蹂躏在一起，不要太用力哦
进油锅开炸~
捞出后依自己口味撒上孜然粉或者辣椒粉OK
开吃吧~
木耳鸡肉粥
用料：
大米
鸡肉
木耳
芹菜
胡萝卜
做法：
大米洗净，装水，开火
把胡萝卜切丁，锅内的水开了之后，把胡萝卜放入锅里，跟米一起煮。
木耳切碎，在锅内的米将近半成熟的时候放入
鸡肉切碎，勾芡，在锅内的米差不多熟的时候放入
锅内的米熬成粥之后，调味，放点香油，加入芹菜。即可。
青椒炒饭
用料：
一碗剩米饭
一个青椒
老干妈油辣椒酱
豆瓣酱
葱
酱油
一个鸡蛋
做法：
炒鸡蛋
青椒切小粒
热锅下油，放入葱花爆香，加青椒翻炒，加酱油老干妈豆瓣酱翻炒，加鸡蛋米饭炒匀
川秀酸奶盆栽
用料：
1升纯牛奶
1g川秀菌粉
做法：
1 准备1升的纯牛奶
加入川秀的酸奶发酵剂1g
加入白糖4勺
放入酸奶机里8到10个小时即可
做好的酸奶可以做成各种造型的美食，酸奶盆栽，准备奥利奥一包

装到保鲜袋里
碾压成粉末状
把做好的酸奶装进茶杯里
把碾压好的饼干撒在酸奶上
插上绿色的枝芽就好了。
松软大麻花
用自己的材料动手做给家人吃，多安全幸福美好
用料：
两个鸡蛋
适量油炸的油
400克面粉
5克酵母
140克温牛奶
40克白糖
20克和面的油
两克盐
做法：
35度左右的温牛奶里面加入酵母溶解
鸡蛋液加入二十克左右的食用油混拌均匀
以上两种液体混合均匀
面粉 糖盐混拌均匀
倒入混合液，用筷子搅拌成棉絮状，上手揉成面团，反复这样揉、摔而成
揉好的面团表面抹一层油，盖上保鲜膜温暖处醒发至两倍大
醒好的面团非常软，均分两块
擀成长方形面饼
切成大小适中的长条  盖上保鲜膜二次醒发十分钟
左手向前，右手向后，两手反向搓，给面条上弦。
两端合并，右手提起，面条会相互缠绕，顺势多缠几下
继续上一步的面条，再提起，麻花会自动扭转到一起，将一端塞入另一端孔内，就定型好了
依次做好余下的麻花，做好的麻花保鲜膜轻轻盖住，防止风干
锅中烧油，文火炸至金黄色捞出即可
炸好的麻花外酥里软，香气扑鼻
手作蟹粉豆腐
用料：
1只约2两螃蟹（团脐）
1块豆腐
少许甜豆
姜末
小葱
淀粉
盐
黄酒
做法：
2两母蟹一只蒸熟，仔细取蟹黄、剔蟹肉。
豆腐与甜豆分别入锅汆水，盛出备用。
锅内放少许猪油，葱白、姜末入锅炒至有香味时，入蟹黄蟹肉略炒。加少许黄酒、盐调味，再在锅中加入热水煮开，淀粉勾芡。最后放入豆腐和甜豆，煮2-3分钟。出锅前撒些葱花。
出锅。可以吃啦～
蒜蓉豆豉蒸肉
用时约50min
用料：
勺豆豉
勺蒜蓉
勺生抽
做法：
肉切块，
加蒜蓉豆豉酱，生抽，淀粉（淀粉可以多放），蒜末辣椒拌匀，加糖
土豆切块，放入盆底部
上面铺上肉
放锅中小火蒸30min