xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榴莲芝士奶酪条
做榴莲巴斯克蛋糕的时候，顺便多准备了一点材料，做成了榴莲芝士奶酪条。
同样的奶酪糊，加上一点脆脆的奥利奥饼干底，就变成了奥利奥榴莲芝士奶酪条，小朋友直接用手拿着吃了，吃完还要津津有味的舔手指^ω^！
用料：
100克榴莲
100克奶油奶酪
20克细砂糖
1个鸡蛋
50克淡奶油
10克低筋面粉
80克奥利奥碎
35克黄油
做法：
模具铺油纸。
黄油隔热水水融化，拌入奥利奥碎里，用勺子压平，放冰箱冷藏定型。
奶酪软化后加白糖，拌匀
加入一个鸡蛋，拌匀
取出榴莲肉，加入淡奶油，放进果汁机搅拌均匀。
喜欢清淡一点的可以把淡奶油替换成牛奶。
奶酪糊和榴莲糊一起拌匀
所有材料拌匀以后过筛。
烤箱200度预热。
冰箱取出模具，把奶酪倒进去。轻震几下，震出气泡
上下火200度，20分钟。表面开始出现焦斑就可以了
考好以后放冰箱冷藏四个小时以上
切成宽宽的条，就可以用手拿着吃啦！
好吃到舔手指！
还可以把奶酪糊的材料翻倍，做成双层榴莲芝士条！味道更香浓哦(´-ω-`)
周黑鸭版鸭锁骨猪舌凤爪
用料：
20g花椒
50g老抽
50g生抽
3块桂皮
25g姜
4片香叶
17克冰糖
4个八角
100g料酒
1只猪舌
2斤鸭锁骨
1.5斤凤爪
50g白酒
20个新鲜红辣椒
1瓶啤酒
做法：
先把买好的鸭锁骨，猪舌，凤爪洗好，放入锅里加水煮开一分钟！然后加冷水冲洗干净！这个是去腥味作用！
把香叶、料酒、白酒、生抽、老抽、花椒冰糖、茴香、姜、桂平全放入锅里，新鲜小红辣椒，也放入！所有调料放入锅里再放入鸭锁骨凤爪猪舌。啤酒倒进去在食材的2/3处！我这次食材正好一大瓶啤酒！
成品鸭锁骨
成品凤爪
成品猪舌，猪舌拿出用刀切薄！最后出炉就是这样，水煮干味道会更好！最后看着火水煮干更入味哦！口感很不错，周黑鸭版本！
酸笋肉片汤
适合夏天的汤，酸笋开胃。
用料：
30克酸笋
100克猪肉(或牛肉)
2片姜
1勺淀粉
5克盐
1勺生抽
1勺料酒
1根芹菜(或葱)
做法：
猪肉切薄片。
加一勺酱油，一勺料酒，拌匀，腌15分钟。
加一勺地瓜粉，抓匀。
锅里加水，放两片姜，30克酸笋。
大火烧开，将肉片一片一片放入汤中，加5克盐，加鸡精，大火烧开。
撒上芹菜段，或葱花，即可。
简单快捷的海苔寿司
用料：
2个鸡蛋
2片海苔
1根火腿肠
1根黄瓜
1碗米饭
适量寿司醋、盐、沙拉酱、番茄酱、肉松
做法：
准备食材并切条装盘。
米饭用寿司醋拌匀后，均匀地铺在海苔上，依次加入火腿肠、鸡蛋、肉松、黄瓜，然后包裹成圆柱状。
按照1cm左右的厚度均匀切开并装盘。
懒人烤肉
懒人烤肉 快手 解馋专用√
用料：
猪肉
盐
味精
花椒粉
酱油
不喜可不放料酒
叉烧酱
蜂蜜
做法：
肉切片，加入盐、味精、酱油、料酒{可不放}、花椒粉、蜂蜜，搅拌均匀腌制30分钟。喜欢辣味的可放辣椒面。
烤箱烤盘铺锡纸刷油，铺肉，依口味刷适量叉烧酱，少量油，上下火10分钟。
快手烤鹅
中秋节妈妈带了两只鹅。想着做个烤鹅简单大气很有大菜的感觉。于是就有了这只快手烤鹅。
用料：
1只鹅
一根葱
一块片姜
适量酱油
适量料酒
适量生抽
一勺蚝油
一勺蜂蜜
适量盐
适量也可不放糖
做法：
葱姜切好塞鹅肚子里，除去蜂蜜的调料混合抹匀鹅身。马杀鸡五分钟。
连剩余的调料一起放入密封袋腌制一晚
烤箱提前预热上下火200度，把腌制好的鹅裹上锡纸烤箱烤约50分钟。（根据自家烤箱调节火候和时间）用一根筷子插入鹅身很容易穿透就是熟了。
烤好后准备刷外皮的调料。另用一个碗放入蜂蜜一勺加生抽和少许蚝油（看你自己烤出来的颜色喜欢不喜欢，不喜欢的可以加少量老抽帮助上色）建议胳膊那里用锡纸包裹一下再烤，就不会烤糊。刷好表面后烤箱上下火180烤五分钟后取出再刷一遍蜂蜜水，此步骤我重复了三次。直到烤出自己满意的颜色即可。随时观察上色情况避免烤糊。
孜然鱿鱼排骨
用料：
一斤半排骨
一斤鱿鱼
10个小土豆土豆
1颗洋葱
半斤左右青椒
少许小米椒
适量辣椒面
适量（可以稍微多点）孜然
适量盐
适量鸡精
适量花椒面
做法：
用水汆烫鱿鱼半熟，土豆全熟，注意⚠排骨不要汆。
青椒。小米椒。洋葱切丁。备用
油烧熟加入排骨煸炒，直至排骨变色，然后依次加入鱿鱼，土豆一起炒。
然后加入青椒。小米椒。洋葱。炒至变色加入辣椒面和盐继续翻炒，快起锅时加入鸡精。和孜然。花椒面。
董太的私方菜--茄子菜瓜炒香肠
用料：
1根菜瓜
2根茄子
1根葱
4-5片香肠
适量盐
适量酱油
做法：
茄子、菜瓜去皮，然后滚刀切好；葱剥皮洗净，然后切成段。
锅中放入适量的油，然后放入切好的葱，接着放入香肠，然后放入茄子，翻炒，2分钟后，放入菜瓜，滴入适量酱油，大火炒10分钟。
10分钟后，放入适量盐，然后翻炒，即可出锅。
好吃不腻的柠檬鸡翅
用料：
1个切片大概65克左右柠檬
450克鸡翅
40克冰糖
25克生抽
30克料酒
做法：
鸡翅先用555方法洗净，柠檬切片大概65克左右，然后把所有调料放进主锅，我个人觉得可以先用反转速度2做个颠勺儿的动作让调料均匀覆盖鸡翅，然后20分钟V档反转小勺即可
鱼肉西兰花蒸藜麦饭
自己做的笔记。小朋友吃的。蒸饭
用料：
西兰花
鱼腩肉
做法：
鱼肉切小块，用姜片，盐腌1小时。
藜麦泡2小时后和大米一起蒸熟。
现在熟米饭上铺鱼肉，西兰花在最上面，继续蒸5分钟。
厦门特色小吃地瓜粉条
用料：
一小碗稀饭
一斤地瓜粉
一罐红烧猪肉罐
三四片大白菜
五六根大蒜
适量（不加也行）海蛎（虾仁）
做法：
地瓜粉，慢慢加白米稀饭揉搓成一团（多揉一会，这样煎的粉条比较Q）
米粒不见，粉团成团，再加小半碗水揉开
差不多这个稠度
平底锅刷一点点油
舀一大勺，摊成一片
变色了换一面，五秒拿起
一片片煎好，切成条状
不怎么透明的颜色，跟地瓜粉质量有关
锅里下油，炒下海蛎，虾仁，大白菜也稍微炒下，加水，锅里水开了，加地瓜粉条，古龙肉罐头，开个五分钟左右，加韭菜或者大蒜等喜欢的调料，盐巴味精，葱头油，最具厦门翔安特色的地瓜粉条就可以开吃了
家常鸡蛋灌饼
老妈从乡下帮我拿来一篮子鸡蛋，由于路途遥远，最底层的全烂了，干脆全打开来做鸡蛋饼 ，简单又快手，好吃，颜值高
用料：
个鸡蛋3
克面粉少量
克盐3
胡椒粉少量
番茄 半个
油 少量
葱 适量
做法：
准备鸡蛋，小葱，番茄，胡椒粉，面粉
鸡蛋加盐胡椒粉调匀。
加小葱
番茄切成小颗粒，有一点酸可以去腥
加入番茄粒之后拌匀。
加入面粉或淀粉，少量拌匀。（面粉最好过筛或者是分三次家，以免结成颗粒很难面粉最好过筛或者是分三次家，以免截成颗粒很难搅匀。拌匀）
搅匀成粘稠状就可以了
平底锅烧热，少量油，使油接触整个锅底，淋入鸡蛋汁，小火边烧边摇晃锅，一分10多秒就熟了
卷起来出锅
出锅啦！可以直接吃，也可以煮汤 煮面时加两块
煮的面条，孩子很喜欢吃
做了木须肉片
做了木须肉片。
花边饺子(视频版)
毎次包饺子，最后总要包上一两个花边合子饺儿才感觉圆满了😁😁
用料：
2张饺子皮
随意馅料
做法：
手法看视频
🌹馅儿要比饺子馅儿大一点儿

附上个擀饺子皮的视频菜谱链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/103663908/

手法看视频
手法看视频
包好了✌️
肉丸汤
大宝这个星期打卡需要参与做美食，今天正好到外面领口罩顺路买了新鲜的夹心肉，于是就决定打卡内容为：肉丸汤
用料：
400克夹心肉
20个鹌鹑蛋
半朵白木耳
适量盐
3片姜
适量淀粉
做法：
夹心肉买回剁成肉糜（注意是夹心肉，肥瘦都要有。我喜欢自己剁，这样的肉丸比较有口感，不想自己剁可以叫肉摊老板帮忙绞好）
剁好后加入适量淀粉和盐，用手顺时针拌匀
将肉糜搓成肉丸，放入姜片，上锅蒸（跟之前做鸡汤的方式一样的）
白木耳提前泡好，鹌鹑蛋提前煮好剥壳
肉丸蒸到发白，大概10-15分钟
加水，鹌鹑蛋，白木耳先大火蒸15分钟，再小火蒸45分钟
加半勺盐
肉丸汤完成
超Q弹面团制作方法(附QQ小烤饼)^﹏^
面团总是不够Q，又硬又死没弹性，不好吃，这可一直都是我的大难题。经过我不断的实验，终于找到了制作超级Q弹面团的秘诀啊，在这里分享给大家～～～≧◇≦
用料：
量随便，和水一样就行面粉
和面粉量一样水
不要太多油
自己喜好黑胡椒
各种调味料
做法：
先放三分之一的面粉～
到进所有的水，搅拌均匀～
油别放太多但必不可少，黑胡椒适
量～
搅搅匀～
剩下来的面粉也全都倒进去啦～
搅拌均匀～
接下来绝对是最重要的步骤，把面糊放微波炉，打两分钟～
出炉～有点恶，但没事。。。
是像这样的膏状物体哟～
搅拌～
再搅拌～
OK啦～
可以做面疙瘩吃辣～和饭店的好像，QQ滴～还可以做面条，烙
饼～半透明的好有弹性～
都做好面了，做个小烤饼吧～
铺好锡纸～不铺也行啦～抹上油～
旁边准备好一点油，整个手都要抹
上油哟～
做了小兔，小苹果和玫瑰花～
玫瑰花瓣做法是：先搓个小球～
用大拇指和食指一按，像图上那
样，OK～
做好后放上自己喜欢的调味料或果酱，我放的是蜂蜜和芝麻～
烤箱一百五十度二十分钟，没有烤箱可以用蒸锅或微波炉，强力推荐蒸锅，我太懒了，没用。。。
出炉～好好吃(^○^)
油炸臭豆腐（在小破站跟着盗月社学的）
想吃臭豆腐，因为疫情吃不到，幸而沐上解救，所以跟着做了，贼好吃啊哈哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
1块豆腐
3块王致和臭豆腐
1小碗水淀粉
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
2根香菜
2根小葱
3根小米辣
5瓣蒜末
多点油
做法：
把豆腐切成小块儿，不要太薄，大小薄厚尽量均匀，然后放到一个大碗里
把王致和臭豆腐取出来三块儿，然后捣碎，倒一些王致和臭豆腐里的汁儿，然后添点凉水（水量能够淹没豆腐块儿），然后倒入上一步的碗里，盖上保鲜膜腌两个小时
腌好之后，捞出控水，大火烧油，尽量用不粘锅，要不容易粘锅，两面煎的金黄后出锅装盘
蒜切末，小米辣切丁，葱切丁，香菜切段
不用洗锅，留点底油，下蒜末，放小米辣丁，放辣椒粉孜然粉，放一点点糖提鲜（也可不放），倒入腌臭豆腐的水，水开后倒点淀粉水，烧开就到豆腐上，撒点葱粒香菜（不吃可以不放）。
很面很软的清炒南瓜
南瓜是很适合减脂人的蔬菜之一，高纤维、热量低、碳水化合物较低、吃起来甜但糖分低。南瓜的价格也很便宜，做法多样，今天做个最简单的烹饪法。
用料：
300克南瓜
3瓣蒜末
3克盐
2克糖
10克油
适量水
2根葱花
做法：
南瓜去籽去皮切成块或片，皮要去得稍厚点，去掉表面的筋。今天我是切成块状的。
起油锅，小火炒香蒜末。
倒入南瓜，中小火煸炒至出黄色素。
倒入适量水至没过南瓜的一半左右，此时可调入盐、糖，转大火烧开，再转小火加盖焖5分钟左右（我买的这个老南瓜，很快就变软了）。
开盖转大火，勾薄芡，收汁，撒葱花点缀后出锅。
夏天的标配！啤酒蒜蓉小龙虾
最美人间四月天，四月真是美好的存在，桃花梨花柚子花开了，樱桃也熟了，小龙虾也上市了，趁着周末，来自制一份蒜蓉小龙虾吧，不吃辣星人的福利～
用料：
3斤小龙虾
1瓶啤酒
20粒花椒
5个干辣椒
3片香叶
3勺生抽
20克盐
半斤蒜
2个八角
1块姜
2克糖
半勺耗油
3根小葱
做法：
选小龙虾＋洗小龙虾 。这一步大家根据自己的习惯来，喜欢吃虾黄的可以留虾头，不吃的就直接留个虾尾就行。注意小龙虾多刷洗几遍，吃得干净，吃得放心。
有条件的宝宝，热锅宽油过一遍小龙虾，让虾肉紧实，同时固定虾黄，吃起来更酥脆。不想用宽油的宝宝，直接热锅下适量油(120ml左右）油四成色下去青花椒和干辣椒爆香后捞出。再加入一半的蒜蓉，小火炒香后加入小龙虾翻遍均匀，下入啤酒1瓶
下入啤酒后，加入八角和桂皮，中火煮10分钟，加入胡椒粉一丢丢，酱油2勺，盐少许，待锅中啤酒烧到只剩三分之一左右时把剩下的蒜蓉都倒入锅中，翻炒均匀，2分钟后在啤酒快烧干时加入少许白糖和耗油提鲜味，起锅前加入小葱段。
铛铛，一份香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦～
正宗江西菜之蒜苗炒腊肉
腊肉！让人无法拒绝的传统美味！
作为江西老表，独爱江西的烟熏肉！小时候隔壁小孩总是端着一大碗米饭上面铺着几块肥腻的烟熏肉，啊……那香味馋的我口水三尺长！因为我妈浙江人不会做这道正宗江西菜啊！！！
所以延续江西传统舌尖上的美味，这道菜我必须贡献给你们！
用料：
300克腊肉
2根蒜苗
2个长青椒
各2克鸡精，生抽，酱油 
做法：
妈妈给我寄来的正宗江西烟熏土猪肉！超香的！肉质细腻光泽很好肥肉也薄。小伙伴也可以选择任何风干肉咸肉来制作这道菜哦～
切开来，真的太完美了！瘦肉紧致细腻，肥肉肥而不腻，真想生吃……嘻嘻😁。切片后，中间分切成常规大小
因为腌肉的时候都要放很多盐防止变质，所以腊肉基本上都很咸！我们首先清洗多次至水清，最后捞出沥干用手捏掉水分备用。
配料备用
我是热锅再放油，马上放肥肉进去炒出油，然后再放进瘦肉一起翻炒，因为腊肉是干菜，热油锅放下去，很容易烧焦变柴变硬，所以记住这步重要的关键点：热锅，冷油，中火！
放入蒜白和辣椒炒香断生！放点少量生抽酱油和鸡精加鲜，千万不要放盐哈！记住这个菜一定要动作快，三分钟可以出锅的哈！
最后出锅前放入蒜苗叶子，翻炒几下，美味装盘！   嘿嘿，这下怕是我家隔壁的小孩子在流口水咯😋👩🏻‍🍳！
无油无糖减脂全麦小面包，10L小烤箱
★烘焙萌新。第一次用烤箱烤面包，记录一下。
★超饱腹，无油无糖，减肥减脂必备。早餐。零食统统解决。
★配方是小红书大乐小燕麦yummy的改良版，去掉了原配方中的蜂蜜（因为家里木有蜂蜜，直接就省了，想加蜂蜜的朋友可以在和面团的时候加入），把原配方的奶粉和水直接换成了牛奶。
★这里的量够用10L的九阳小烤箱烤5～6次，成品数量见封面图。
★我用的全麦面粉是从当地农村买的，所以颜色比较黑。
用料：
360克全麦粉
4克酵母粉
20ml温开水
2个鸡蛋
125ml牛奶
做法：
酵母粉用20毫升温开水化开。将全麦面粉、鸡蛋、酵母粉水、牛奶全部倒入大碗中，搅拌均匀，揉成面团。无需出膜，盖保鲜膜常温发酵50分钟。
将发酵好的面团轻轻拍打排气，稍微揉捏1～2分钟，用擀面杖擀成1.5厘米厚的面饼。可以撒一些干面粉，以防粘黏。
用刀将面饼切成2厘米左右宽的条状，再切成小的方形块。大小随意，看个人喜好。
烤盘上铺硅油纸，将切好的小面块，放到硅油纸上，每隔之间留点缝隙。
烤箱150℃预热10分钟，放入烤盘，约180℃烤10分钟。
成品来喽！表皮微黄，有些酥脆，内心柔软。
酱煮蘑菇
每次吃火锅后肯定会剩下好多食材
为了不浪费，把食材中的蘑菇做个小菜
又是不一样的味道😁
用料：
一把金针菇
适量蟹味菇
适量生抽
适量蚝油
一点芝麻（可选）
做法：
有什么蘑菇就用什么！简单、不浪费
香菇或者杏鲍菇神马的要切成片或细条
热锅放油，加各种蘑菇炒炒，放酱油、蚝油，尝尝咸淡，后适量放盐，喜欢甜口的就放一点糖提鲜！最后收汁撒芝麻开吃！
我做的撒完芝麻还没拍就被吃没了😂
巴盟焖面（手擀面版）
这个食谱写给远在他乡拼搏的内蒙人，你们在外面一定很难吃到正宗的巴盟焖面吧，照着食谱自己做吧，健康又好吃！
用料：
一大碗面粉
1.5勺盐
少许酱油
半根葱
五瓣蒜
三片姜
少许番茄酱
少许猪油
半斤猪瘦肉
1个尖椒
500克土豆
500克豆角
少许花椒面
少许大料面
少许植物油
做法：
先和面，这一步忘了拍照了，就是把面粉放在盆里，把水龙头拧到最小流水状，一边流水，一边用筷子不停搅拌面粉，当所有面粉呈疙瘩状时关水，用手把粉面揉成面团，盖锅盖让面醒一会，焖面的面要硬一些才好擀
猪瘦肉切片，猪肥肉切小块一会炼油用，有猪油就直接用猪油
切葱姜蒜和尖椒
土豆切条、豆角切段
开火，放入猪肥肉，怕糊锅可以少放点植物油
炼好油后放入猪瘦肉
炒一会至猪瘦肉变色
放入土豆条，土豆条用油煎一下会更软更烂更糯
放入花椒面和大料面
放入葱姜蒜和尖椒，不停的翻炒
喷点酱油，颜色更好看，放入豆角，继续翻炒
挤点番茄酱，也是为了颜色好看
蕃茄酱也可以用西红柿来代替，放这些调料的时候速度要快，要不停的翻炒防止糊锅
所有调料和菜放入后炒一小会，让所有食材都沾上油，就是图片这样的
加入冷水，水要比菜的高度高一些，如图，接下来就让菜慢慢烩的吧，开始准备面条
现在面醒的差不多了，揉一揉，排出空气，让面团光滑，面条更筋道
揉好后就准备擀面了，擀之前一定要给面板上撒足量的干面粉防止面粘连
擀面，擀好的面再一次给面的正反两面撒足量的面粉，如图所示
锅中放入1.5勺盐，我喜欢在做饭的中途放盐，据说这样同样的咸度可以少摄入点盐
擀好的面切成7CM左右的宽条，再一次给每一条面的正反两面撒足量的面粉，防止一会切面时粘连
切面
切好后抖一抖面，撒点面粉防止粘连
当锅里的水稍微比菜低一点点时开始放入面条，如图所示就可以放面条了，这个是焖面的关键，不然放的早了做出来的焖面不是根根分明，而是一团一团的
把面条均匀的撒在菜上，盖锅盖中火焖13分钟左右，这个时间没那么绝对，只要面熟了且水没了就可以了，也可以听声音，有水的时候听起来声音是咕嘟咕嘟的，没水了声音就变了，还有一个笨办法就是闻，闻见糊味了马上关火就行。
用筷子把面搅散了，再把菜铲起来和面拌均匀即可
出锅后就是这个样子滴，面条根根分明，土豆软软糯糯粘在面条上，再来点辣椒酱和生蒜，味道美极了！
蒜蓉丸子粉丝蒸龙虾
龙虾鲜美肉质紧实，丸子口感Q弹鲜香，粉丝则吸收了龙虾的鲜味和丸子的香气，注意丸子要用锦和甲的才好料哦
用料：
1只波士顿龙虾
5只锦和甲发菜丸（或其他锦和甲丸子）
勺料酒1
瓣大蒜5
勺生抽2
把粉丝1
50克食用油
做法：
龙虾洗净
龙虾从中间切开，去虾线
粉丝一般用20度左右冷水泡10-20分钟即可，平铺在盘子里，放上处理好的龙虾
发菜丸切片和龙虾一起铺在粉丝上
蒜茸一把，生抽两勺，料酒一勺，鸡精半勺调好后放到虾肉上
放入蒸锅里蒸15-20分钟，另外把食用油烧到8成热，在龙虾出锅的时候浇下去
一道鲜美的龙虾丸子蒸粉丝就出锅了，龙虾鲜美肉质紧实，丸子口感Q弹鲜香，粉丝则吸收了龙虾的鲜味和丸子的香气
家庭版烧烤菜
😋😋周末已至了，终于可以在家做上嘴馋已久的烧烤啦！
搭配上自调秘制酱料，烤完真的是满屋子飘香，别犹豫了，快收藏做起来吧！
用料：
适量金针菇
适量冬菇
适量青瓜
一勺辣椒粉
一勺孜然粉
一勺奥尔良烤肉粉
一勺生抽
一勺料酒
一勺蚝油
半勺白糖
一勺花生油
半勺盐
做法：
快手烤箱版烧烤|好吃又健康美味的烧烤在家造起来！
把食材洗净切好，摆在烤箱盘上（烤盘提前用锡纸包裹好）
碗中放入孜然粉➕辣椒粉➕一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺料酒➕半勺盐➕一勺花生油➕奥尔良烤肉粉➕半勺白糖搅拌均匀。
把调好的酱汁均匀涂抹在食材上，放入烤箱200度上下火烤20至25分钟就可以享用美味啦
有没有馋到你，在家就可以做烧烤，香辣过瘾秒杀外面烧烤摊哦！
自己做健康又美味
蚝油生菜
适合减肥和需要清淡饮食养生的GGMM哦
用料：
把生菜2
三瓣蒜
两勺生抽
两勺糖
两勺蚝油
做法：
锅水烧开 滴几滴油 生菜叶子放里边煮 注意不要煮过头 叶子会变色失去水分；煮到七成熟捞出来摆盘
蒜切碎备用；生抽，糖加一点温开水在碗中搅匀；热油，放入蒜，蚝油，可以放些干辣椒或者小米椒，再将碗中的汁倒入锅中熬
将熬好的汁浇在摆好的生菜上 大功告成啦
吮骨头的卤鸡爪
特别特别喜欢鸡爪啊猪蹄的这一类东西。但，大夏天的，真心不想买熟食吃。
还是自己动手丰衣足食吧
用料：
20 只鸡爪
2勺酱油
1勺生抽
2片香叶
几个干辣椒
适量料酒
一小把冰
适量八角
适量盐
一小块桂皮
5根香菜
2片姜
适量花椒
做法：
鸡爪，洗干净去脚趾。我喜欢整个的。所以没有切开
冷水放点儿姜放点儿葱再放点儿料酒，放进鸡爪，烧开，煮五六分钟，捞出控水
把调教都准备好，我一般卤鸡爪就是放一次性过滤包里。
把葱香菜也都塞进去。哈哈哈哈
控干水分鸡爪备用。起锅烧油，油里放适量糖，烧到糖起泡泡，放鸡爪翻炒，炒均匀再放酱油老抽，然后翻炒，均匀之后，放水，放盐，把料包扔进去，开煮！！！我一般用砂锅，所以，换了个锅，再添水。
水开开中火，然后炖一个小时差不多，收汁。捞出，喜欢吃热的，吃个软糯。放凉之后劲道。好吃。
附上我家大爷辛苦啃鸡爪的图。
柚子糖
最近在抖音上刷到了柚子糖，我就来尝试做了一下，发现还挺简单的。给你们分享一下。ง⍢⃝ ᐝ😜
用料：
1个柚子
300克冰糖
没过冰糖水
做法：
把柚子皮刮下来，柚子瓤切好放入水中浸泡。（大概浸泡10分钟左右，泡好以后，水会出现淡淡的颜色）
把泡好的柚子冲洗一遍，把水挤干。放入锅中将冷水没过柚子煮至沸腾。（沸腾以后立马关火，不要煮太长时间，不然你炒的时候柚子就会黏在一起）这一步忘记拍照了，对不起大家。😔
把煮好的柚子拿出来冲洗3~4遍，直到柚子瓤只有一丝丝苦味。如果没有把握的话可以自己尝尝，没有苦味最好。
把300克的冰糖放入锅中，加水没过冰糖。把冲洗好的柚子瓤也放进锅中。然后翻炒。
炒到锅上黏着一些白色的糖霜，柚子瓤也几乎没有水分了。
就可以装起来保存了，可以保存1~2个月。
吃起来QQ弹弹，很有嚼劲。吃起来有一股冰糖和柚子皮的清香。很适合备一罐在家当零食。
低热香蕉全麦无糖蛋糕（电饭锅版）
健身人士最适合，低热无糖，补充碳水和蛋白质
用料：
2个香蕉
1勺蛋白粉（没有可不加）
130g全麦粉
适量脱脂牛奶
2个鸡蛋
做法：
香蕉压成泥（越熟的越甜，可以代替白糖）
加入2个蛋黄搅拌均匀
加入全麦粉、蛋白粉（非必需）、牛奶拌匀
打发余下的两个蛋清，或者以泡打粉代替
把面糊倒入电饭煲，撒上果料，我撒的蓝莓干，大家自行发挥创意吧。菜单选择蛋糕项
即日分钟后，出锅，摆盘
牛油果益力多
牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，还有高含量的钠、钾、镁、钙等元素。经常食用可以降低血糖和胆固醇，保护心血管，美容养颜，改善便秘，对女性子宫也有一定的保护作用。
用料：
半个牛油果
2瓶益力多
做法：
牛油果半个，益力多2瓶
一起丢进料理机即可
Free style罗汉斋
本地农历新年传统习俗中，最喜欢的就是大年初一吃素不开荤，早餐炒个八宝罗汉斋。
大年初一吃素，意在祈福增寿，可带来整年的素净、平安。
用料：
鲜冬菇、金针菇、发菜、云耳、红萝卜、荷兰豆、粉丝、豆腐干
做法：
1.发菜、云耳提前一晚浸泡。
2.粉丝剪短，用热水浸泡30分钟。
3.豆腐干保持块状，云耳不用切，冬菇、红萝卜切细条。

4.不喜欢太油太爆，所以独创冷锅炒菜，即一开火不等热锅，直接把油、蒜、材料放锅里炒。
5.先放菇类、红萝卜、发菜、云耳，爆炒一会，然后再放粉丝、豆腐干，加调料（盐、糖、酱油、料酒、蒜粉），加点水中小火焖煮10分钟，最后放荷兰豆大火爆炒，见转翠绿色即可。
香辣蟹
用料：
4只螃蟹
根葱
片姜
瓣蒜
勺豆瓣酱
1个八角
2片香叶
小把花椒
个干辣椒
克白糖
勺酱油
勺淀粉
做法：
用牙刷把螃蟹表面清洗干净，再用高度的白酒把它灌醉😄（20分钟左右）
被白酒麻醉后的螃蟹去掉绳子，剪掉2个大钳子，去除胃、肠子里的脏东西，一分为二。
准备淀粉一小碗，锅中油烧热，螃蟹切口处多沾淀粉（防止蟹黄流出）下锅炸至金黄。
准备一个小碗，生抽一汤勺、陈醋半汤勺、白胡椒粉半汤勺、白糖少许搅拌均匀备用。
锅中再倒适量油，葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒炒香。
加豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的螃蟹翻炒。
浇刚才调好的汁子，炒2分钟。
特别好吃的香辣蟹出锅了。
麻酱鸡丝凉面
用料：
勺芝麻酱
块鸡胸肉
份面条
根黄瓜
瓣蒜
勺醋
勺香油
克盐
勺生抽
克糖
瓣蒜末
所有食材适量
做法：
黄瓜胡萝卜切丝，胡萝卜汆水，鸡脯肉放大葱生姜片煮熟顺着纹理撕成丝
蒜末放黑白芝麻香葱白泼油（加上辣椒面更香）加入其余调料
面条煮好过凉水控干水，加香油拌匀防止粘连
最后所有材料放入碗中，浇上汁子和麻酱
拌匀开吃喽😄
香蕉牛奶燕麦
减脂期最爱吃的早餐之一，口感软糯香甜，配上营养丰富的蓝莓，挖一勺酸酸甜甜，真的百吃不厌，饱腹感强，好吃不胖哦
有烤箱的一定尝试去做吧，超级简单
用料：
1根香蕉
50克燕麦
1个鸡蛋
200克牛奶
做法：
香蕉切片倒入碗中
撒上燕麦，喜欢口感嫩滑有汁的燕麦少，牛奶多
打一个鸡蛋
倒入牛奶，这里牛奶和燕麦的比例其实根据个人喜好调整就好，喜欢爽口的多加燕麦，烤出来就浓厚。牛奶加多点，里面会有嫩滑的汤汁，我喜欢牛奶多
搅拌均匀，撒上蓝莓，烤箱预热200度，25分钟
我喜欢燕麦少，挖一勺有嫩滑酸甜的汤汁~
快速做吧
紫薯牛奶 既是饮料又可以喝饱
单纯牛奶喝腻了来个紫薯牛奶吧~
如果换成配方奶可以给一岁以内的孩子喝，或者奶少一点做成紫薯泥也很不错哦。
这个紫薯牛奶喝起来很细腻有一点紫薯的粉粉的感觉，但完全不会卡嗓子，不加糖也很好喝，很浓郁的口感，根据自己的喜好来调节稀稠度，真的超快手。
用料：
1个珍珠紫薯
250克牛奶
一勺炼乳
一勺糖
做法：
紫薯洗干净
整个放入蒸锅或者高压锅蒸熟，可以用筷子插进去就是熟了
将紫薯去皮
破壁机内加紫薯，牛奶，炼乳跟白糖按果昔功能搅拌均匀即可
因为破壁机功能强大，出来也无需滤渣，直接倒杯子里面开喝就可以了
梅干菜肉饼
我儿子喜欢脆脆的口感，所以这个饼擀得很薄很脆。馅已经炒熟没有汤汁，可以放心的擀很薄
用料：
80克梅干菜
160克猪肉
250克面粉
180克水
适量料酒、白糖、白胡椒粉、姜、蒜、熟芝麻
做法：
面粉加60度热水搅至无干粉，加盖静置一个小时
肉馅加料酒白胡椒粉腌一下
梅干菜热水泡软，沥去水分，加蒜姜用搅拌机搅碎

热锅放油放肉馅炒变色，加梅干菜加白糖调味，拌入熟芝麻
面团和馅分成八分，包好静置一会，擀成薄饼
烙熟切块
一次吃不完可以把饼胚用保鲜膜或者油纸隔开后冷冻保存
单纯南瓜羹
这是一道单纯的南瓜做出的单纯南瓜羹，其实就是不加牛奶不加糯米粉啦(๑• . •๑)这样纯纯的营养好消化~
用料：
半个南瓜
少许清水
一小把（根据南瓜甜度）黄冰糖（或白冰糖）
一丢丢盐
做法：
单纯的南瓜切块，去瓤，冷水放入隔水蒸30分钟
软烂后去皮，把南瓜肉盛出来搅拌一下
准备黄冰糖，更健康。没有的话普通冰糖或白砂糖也没问题。
南瓜放入搅拌机，快速10多秒变成南瓜泥
盛出放入锅中，中小火咕嘟咕嘟，如果觉得粘稠可以加一点清水，不要多
根据南瓜自身甜度，加入冰糖，一丢丢盐，你会发现味道神奇的清爽甘甜~
继续咕嘟咕嘟，记得盖盖子。直到从小泡泡到大泡泡。中间偶尔搅拌避免糊底。10分钟即可出锅~撒上黑芝麻，营养美味~
酱油焖小排
简单易行～而且很美味
用料：
500克猪肋排骨
三勺（颜色不够时可在适量添加）酱油（生抽）
两勺料酒
一勺白醋
根据自家口味添加盐
随意糖
做法：
准备高压锅，没有的需多炖会，烧开水，将三勺生抽、两勺料酒、一勺醋、适量的盐和糖添加到锅中，可以尝一下味道，甜咸度以及汤汁的颜色适量添加调整
将排骨过水矛一下～烧开了水，把排骨里的血水沫子什么的煮出来。
把排骨捞出放进高压锅中，盖盖子，锅响了二十分钟即可。
麻辣十三香小龙虾
用料：
适量花椒
个干辣椒
8片姜
适量葱
5瓣蒜
3个八角
3片香叶
3斤小龙虾
适量盐
勺生抽
克糖
瓶啤酒/料酒
适量十三香
一大勺郫县豆瓣酱
适量香菜
一小块桂皮
做法：
  小龙虾的清洗：

把小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡30分钟，迫使小龙虾吐出腮部的脏物，使用小毛刷将小龙虾的身体细致的逐一刷洗遍。

小龙虾腹部有一条类似于肠子的东西，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。

把龙虾放在锅中用沸水煮，白色脏泡沫就慢慢都出来了，用勺子撇去沫子，这样小龙虾就洗干净了。

注意事项;自己动手清洗小龙虾相对干净，吃的也放心，但是千万不要用市场上卖的洗虾粉清洗小龙虾，洗虾粉对人体有害的。
备好调料：葱姜蒜切段，和辣椒放碗里
料酒 醋 白糖 盐 生抽调好酱汁
油放锅加热然后放入花椒，炸出香味后将花椒捞出，放入葱姜蒜等调料，再加入十三香和郫县豆瓣酱炒出红油，加入小龙虾翻炒几下
加入调好的酱汁，加入一罐啤酒或适量料酒，加水末过
水开后加入八角，香叶，桂皮（家里有剩下的黄瓜，加了切成条的黄瓜🥒）
还剩点汤的时候放香菜，翻炒几下出锅！
出锅啦，很香呢
海胆奶油意面
用料：
意大利面
2只海胆
奶油
黑胡椒碎
水
高汤
蒜
盐
洋葱
黄油
糖
海苔
做法：
用厨房剪刀，剪开带圆点的那端，尽量不要让碎渣子点进去。用镊子，把黑色的东西全部取出来，只留黄色部分，用勺子挖出来备用
黄油，洋葱切碎，蒜末备好
锅中放入黄油，黄油融化，倒入葱蒜翻炒出香味，洋葱变软
倒入海盗翻炒，倒入淡奶油翻炒。加少许水，小火翻炒四五分钟，加入盐，糖
壳放冷水下锅，取几个形状比较整的海盗放在壳内蒸熟，也可以生着放，但是不建议，容易有寄生虫，还是熟透吃着安全
倒入煮好的意面翻炒均匀
装入壳中，撒上海苔，放上海胆，撒上黑胡椒碎，装饰一下即可开造啦！
香草抹茶慕斯
用料：
250g鲜奶油
1小勺抹茶粉
80g牛奶
1.5-2片吉利丁片
30g细砂糖
150g淡奶油
1/2条香草荚
1.5片鱼胶片
80g牛奶
2个蛋黄
40g砂糖
做法：
制作慕斯糊:牛奶+细砂糖+抹茶粉搅拌均匀并煮热;吉利丁用冰水泡软;然后将吉利丁放入牛奶溶液中,搅拌融化
鲜奶油打到8分发,将上一步的牛奶抹茶溶液慢慢倒入鲜奶油中搅拌均匀,成为慕斯糊
香草奶油慕斯：牛奶加入香草荚小火加热，蛋黄和砂糖一起搅拌到颜色变淡，慢慢冲入牛奶搅匀，再倒回锅中小火加热到变浓稠，关火后加入泡软的鱼胶片，放凉
淡奶油打6分发，与放凉后的蛋奶酱拌匀
广式拉肠
用料：
85克肠粉专用粉
15g玉米淀粉（粟粉）
250克水
1颗生菜
3个鸡蛋（可选）
适量瘦肉（或虾肉）
2汤匙生抽
5茶匙白砂糖
油
3个红葱头
1汤匙水
做法：
材料准备

1.玉米淀粉15g，肠粉专用粉85g，加水250g，搅拌至无颗粒，备用
2.瘦肉切薄片（薄片容易熟透），加入适量盐，白砂糖，生抽，蚝油，鸡粉，胡椒粉，搅拌均匀后，加入油和生粉，再搅拌均匀，备用
3.鸡蛋打散，搅拌备用
4.生菜洗净，取嫩的部分切成尾指长度，备用
5.油倒入小兜备用
如果喜欢吃冬菇，还可以前一晚浸泡干冬菇，煮之前切条，用水煮10分钟，捞出备用
在肠粉盘上用油刷刷一层油，倒入1勺半（此处为饭勺）粉浆，大部分盖过盘底即可，放上鸡蛋一勺，肉沫若干，尽量平铺，生菜3-4片
锅里烧开水，将盘子放到锅里，蒸到粉皮起泡即可，大概2-3分钟。记住全程要最大火。
3分钟后，把肠粉拿出来，静止待凉1分钟左右，塑胶刮刷一点油，把肠粉铲起
装碟
酱汁制作：
红葱头切片，用牛奶煲烧热，放油，爆红葱头，加入生抽，水，白砂糖，煮开后，装起备用
萝卜排骨汤
用料：
500克排骨
2根萝卜
2个八角
适量盐
做法：
排骨洗净切块（多放了两块大骨）
白萝卜切块，放入两个八角
放入适量得水（我材料放的多）
汤锅快煲两个半小时
粉蒸排骨（琴姐）
女儿过生日做了次，老爸牙齿不是太好，顾及他要吃软烂的，又要考虑其它客人，这道菜最适合不过了，微信上好多朋友在问我怎么做，上次没存图，好吧今天再做一次😉👇👇👇👇👇
用料：
排骨
大米
糯米
花椒
香叶
干辣椒
芝麻
腌排骨酱料👇👇👇
生抽
老抽
糖
耗油
料酒
大葱
做法：
腌排骨酱料准备好
排骨腌制半小时至一个小时，夏天放冰箱冷藏哦
蒸肉的米粉我是自己做的，香还干净，大米，糯米淘干净晒干，如果经常做来吃的话，一次可以多做些
晒干后下锅炒，放花椒，香叶，干辣椒，按自己口味来，不喜欢花椒味可以不放
小火炒至米微微发黄，有些开裂就行
料理机打碎，可以打的碎些，我没打的很碎，稍粗，有些口感
地下可以可以垫土豆，南瓜…………喜欢吃啥垫啥，也可以不垫！撒些蒸米粉拌匀
腌制好的排骨捞出，撒上蒸米粉拌匀
我用的是小笼屉，垫上锡纸或油纸。没有笼屉用碗也可以，笼屉蒸出来香一些，不贵，建议吃货们买一个😁蒸小笼，饺子…………用途广泛
南瓜垫底下，排骨放上面蒸吧，我蒸了将近一小时，不喜欢软烂的时间可以缩短，但米粉记的打碎些，时间短，米粉粗蒸不透，自己看着调整，毕竟方子只是个建议，还是要灵活运用的哦😄
软软糯糯的超好吃，有着南瓜的香味😘😘
老爸种的南瓜，挖个坑，把排骨放进去
盖子盖上，牙签扎住，蒸俩小时
糯糯香香哒超好吃
冬日香菇豆苗汤面
家属大冬天感冒流鼻涕，拾掇拾掇整点清淡的热乎的发发汗，吃饱喝足啥事儿也没啦！此面份量为两人份~
用料：
8朵香菇
一盒青豆苗
400-500克鸡胸肉
2只鸡蛋
适量油
适量盐
适量黑胡椒
适量香油
适量生抽
一大碗高汤(可用浓汤宝替代)
两人份面条
做法：
香菇提前泡发，鸡胸肉切丝加入生抽黑胡椒腌制一小会儿，香菇切丝沥干水分(后面若没有高汤使用浓汤宝的记得不要倒掉香菇水~)，豆苗洗净沥干水份。
热锅热油倒入鸡丝儿迅速划散，炒制断生即可盛出。
热锅热油炒香菇，滋啦啦这会儿香味一下就出来啦，可以多炒一会儿让香菇的香味渗入油里。此时可以另支一锅煮面条啦！
倒入高汤，或者浓汤宝+香菇水，加入适量盐调味，大火烧开。
煮好的面条捞出过凉水，加入适量香油，食言，黑胡椒粉拌匀。
汤底烧开加入青豆苗，拨拉开，豆苗微软即关火。
汤底浇在面条上，放入鸡肉，配个煎蛋，美滋滋~
葫芦瓜炒蛋
用料：
1个西葫芦
4个鸡蛋
少半勺盐
少许油
做法：
葫芦瓜入皮切片
鸡蛋打散
热锅烧油，下蛋炒至金黄！盛出
再下油把瓜炒软，下煎好的蛋！炒均！可以下少许水！
放盐炒均，可以起锅啦！
巧剥玉米
用料：
2根玉米
刀
做法：
玉米清洗干净，对半切。
再对半切开，方便操作。
2分钟，搞定。
米是米，芯是芯。
江南梅干菜捂肉（电饭煲省事版）
自家产的绍兴梅干菜，多多的笋干，干干净净，嫩，香，奶奶的味儿。
因是自家梅干菜，比较嫩，梅干菜略泡洗掉浮灰即可。
1.五花肉切成大块，锅里放少许油，将肉块煎到几面微黄。同时放入生姜、冰糖，翻炒至黄焦色。
2、锅内倒入黄酒、老抽、生抽，我加了少量王守义十三香，加水沒过肉。大火烧开再转中火，到水略少（我的经验是水面到肉的一半位置）。
3、下面开始用电饭锅
将泡好的梅干菜在电饭锅里铺底、倒入红烧肉、再铺上一层梅干菜、最后将锅里的红烧肉汁水均匀浇上。
4、电饭锅调到“烧饭”一档，如果有“精煮”米饭的电饭煲，最好放到“精煮”一档，总之时间越久越好。
最后，电饭煲跳到结束，梅干菜捂肉就可以出锅了…见图！
用料：
克白糖
生抽，老抽
少量王守义十三香
做法：
冲泡梅干菜
切肉块
煎至几面焦黄
放入电饭锅
韭菜鸡蛋饼
心安+動手，便是富足！
把普通面粉换成自己磨的葛根粉做饼底，果然没了吃后的上火感，喝口桂花茶喉咙舒服。
春天的韭菜香香的。。。
照料好早餐，一整天的好心情都來了
用料：
30克葛根粉
韭菜
2个鸡蛋
做法：
准备好材料：2个鸡蛋、若干韭菜、4勺葛根粉；
打蛋入碗，然后用打蛋器搅拌均匀（用筷子手动亦可）；
韭菜清洗干净后，切成小段；
把搅拌好的鸡蛋液倒入葛根粉中；
然后把切好的韭菜也倒入葛根粉中，一齐搅拌；
开火，热锅后，倒入少量油；
慢慢把所有材料倒入锅内，用勺子协助平整铺开成圆形状；
3分钟左右，底面已经煎至金黄，然后翻一下，继续煎另外一面；
3分钟后，关火，上碟，然后用刀把韭菜鸡蛋饼对角切成8小块即可。
电饭煲蛋糕
我个人觉得做这个蛋糕成功的关键，蛋白一定要打发到放筷子不倒
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
50克白糖
50克牛奶
50克玉米油
5滴白醋
做法：
1、面糊制作：蛋清蛋黄分离，蛋黄和牛奶、玉米油混合（用色拉油也可以我的亚麻籽油不建议用花生油味太大）筛入低筋面粉，用翻拌的方式搅拌均匀（面粉加入后不要打圈否则面粉起筋就会变硬）没有面粉筛就少量多次拌入，没有低筋面粉可以用（70g普通面粉➕30g玉米淀粉）。                                       2、打发蛋清：这一步特别重要直接影响成品效果，蛋清分离到无水无油的大碗里，电动打蛋器低速档打发到有大泡沫加入一点白醋可以去腥，糖分三次加入直到蛋白打发到可以放筷子不倒。                                                    3、打发的蛋白分三次翻拌到面糊中，千万不要打圈一定要上下翻拌，翻拌均匀后，。      4、电饭煲预热5分钟拿出内胆锅底摸油，锅壁不要抹，倒入蛋白面糊，放在桌面掂一下掂出气泡，放入电饭煲按蛋糕键，我家是小米电饭煲我用手机App选择蛋糕50分钟做出来的刚刚好。（这步大家根据自家电饭煲脾气设置时间）
蛋白一定打发到这个状态是成功的关键，做好的口感比较像瑞可爷爷家的蛋糕，很软糯并且电饭煲做的好处就是保留了水分
出锅也略有回缩，建议不要做好收收气再开锅
非常松软
平平无奇一次成功的土豆烧排骨
操作简单，很容易成功哒！
用料：
400克排骨
2个土豆
5～8片姜片
1勺酱油
4～5瓣蒜
2勺生抽
2勺料酒
2～3片香叶
半勺六月鲜黄豆酱
1小块桂皮
一小块冰糖
做法：
排骨冷水下锅，加大葱生姜，水开后煮3分钟左右，去浮沫，捞出。
焯水后如图。
锅内倒油，油稍微多一点，小火，炸土豆块至金黄色，不需要炸太久。
炸好后捞出。
备好配料，葱姜蒜辣椒，放小米椒为了颜值，能吃辣的可以多放，不能吃就别放！
刚刚炸土豆的油，加冰糖融化，倒入排骨炸1分钟，再加入葱姜蒜小米椒，加料酒，生抽，老抽，香叶，桂皮，八角，半勺黄豆酱或者豆瓣酱，翻炒1～2分钟，小火。
加入一碗水，或者一碗半，水可以多一点，水烧开后，转小火炖半个小时。
加入小土豆，再炖十分钟，出锅！
哇哦，好好吃！
来张特写，耶✌
清蒸武昌鱼
想吃辣一点的清蒸鱼，尝试将多种材料搭配，最后发现味道还挺不错的。
用料：
1条武昌鱼
10片老姜
少许盐
3勺料酒
1勺生抽
少许紫苏
2勺剁椒
1个泡椒
2勺蒸鱼豉油
1勺白醋
少许生姜
3瓣大蒜
少许白糖
少许葱
做法：
武昌鱼一条，切开清理干净，两边肚皮斜划开几条。洗净后放在盘子里，抹少许盐在鱼身上，老姜切10片左右，身上身下和鱼肚子里都铺一点，淋2勺料酒，1勺生抽腌制10分钟。
生姜，蒜瓣，1个泡椒切沫放在小碗里，加入两勺剁椒，少许白糖，2勺蒸鱼豉油，1勺料酒，1勺白醋，2勺泡椒水拌匀。
洗净少许紫苏叶，撕开铺在鱼身上及身下，调料均匀铺在鱼身上。烧开水上锅蒸，大火9分钟，关火虚蒸3分钟。
葱切沫撒在鱼身上，热少许油浇上去，清蒸武昌鱼完成。
抹茶控最值得拥有的蜜红豆抹茶吐司（是超越普通抹茶吐司的配方）
为什么是抹茶控最值得拥的？
做过，吃过，你就知道了。
应为对烘焙的极度热爱，平时在家里自己琢磨的简单烘焙，已经无法满足我想要做出更高品质的烘焙美食的需求求。所以大学毕业后专门去学了更专业的烘焙，这个原配方就是来自于带我走上专业烘焙之路的北京青蓝烘焙学校的张老师。
烤箱不在身边，也是好久没做面包了，今天写这个方子也是找出过去学习的东西再复习一下。

接下来你可以略过以下内容直接拿方子看步骤，开始做。这其实很好啦，因为很多人看方子看步，觉得不错可能会收藏，然后就没有然后嘞。如果有耐看完下面这些小知识，应该也会对你的烘焙之路有所帮助。我在做面包的时候是会想要“解刨”一只面包的，想要知其然，知其所以然。

做好面包的第一课，一定是认识面粉。这是一个可以吧啦吧啦一堆知识的大内容。今天只简单介绍一下这个方子用到的日本昭和强力粉和法国T55面粉。

国产面粉我们一般习惯按照蛋白质含量来区分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
1.特高筋面粉：蛋白质含量为13.5%以上。
2.高筋面粉：蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%，蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。
3.中筋面粉：蛋白质含量为9.5 ~ 12.0%，中筋粉多用在中式点心制作上：如包子、馒头，饺子皮等。而大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
4.低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕的松软糕点。

日本小麦粉是根据小麦粉蛋白质筋力的强弱区分，分为强力粉、准强力 粉、中力粉、薄力粉四大种类。简单来说，蛋白质含量高、筋力强的日本面粉就是强力粉。

那是不是在没有日本强力粉的情况下可以用普通高筋面粉代替？其实也是可以的，但是由于小麦的生长环境，面粉的制作工艺，会导致面粉的蛋白质含量、颜色、细腻程度以及吸水性等方面的性质都不相同，所以在制作时要注意湿性材料（水、鸡蛋、牛奶等）的用量的增减。

在法国喜欢用字母“T”来命名，主要是以面粉的灰分含量来区分的。“T”是法文'Type'的首字母“T”的缩写，意思是“种类”。灰分是一种化学分析方法，就是将小麦粉完全燃烧后的灰烬残余物。灰分的含量越高，面粉的颜色就越深，矿物质含量越多，灰分是小麦所含的矿物质，也决定小麦风味的丰富程度。
法国面粉按照灰分含量，可分为三大类：
1.白面粉：面粉几乎不含麸皮，灰分从低到高分为T45；T55；T65
2.全麦粉：面粉按含麸皮的从多到少，和从粗到细分为T150；T110；T80
3.黑（裸）麦粉：面粉粉特别之处是所用的小麦原料不同于上述两种面粉，它是由黑裸麦研磨而成；同样，按含麸皮的从多到少和从粗到细分为T170；T130；T85。

这个方子里用到的是 昭和强力粉400克和T55面粉100克，如果家里没有，可以直接用500克高筋粉，在加水的时候要注意不要一次加完。如果有条件，最好用方子的面粉来制作，毕竟口感会不一样。

对于抹茶控来说高品质的抹茶也是不能忽略的，宇治五十铃口感毋庸置疑，颜色也真的是很好看了，烘烤完成基本不会变颜色的。

只有理论和一流的方子也是不能够的，要多实践才行，就算没有直接收获成功那也是见到了成功的老母亲呀，也是离成功更近了一步。

好想揉揉面团做做面包呀。
用料：
400克昭和强力粉
100克T55面粉
10克海盐
40克细砂糖
8克即发干酵母
15克全脂奶粉
20克全蛋
350克水
40克黄油
10克宇治抹茶（五十铃）
做法：
除黄油、海盐以外的材料全部放入搅拌桶。慢速搅匀，然后快速搅拌，打出膜。（此时面团为为基本扩展状态，可以拉出膜但不够光滑，周边有锯齿状。）
加入黄油，依然是先慢速搅匀再高速搅拌至完全拓展状态。
取出面团后，最好测量一下此时面团的温度，最好控制在26度左右。将面团放入发酵箱中，温度设定在30度，湿度设定到80%。发酵一个半小时左右。
（我的面团打好后温度有些高，所以后面会减少10分钟的发酵时间）
发酵完成的面团会膨胀到原面团的两倍大。此时就可以进行分割。
我们来把发酵好的面团分割为250克一个的小面团。然后揉圆，常温放置30分钟。让面团自己松弛。

半小时后，将面团擀成扁长，（擀面时手要轻）然后铺上蜜红豆，从上往下自然卷起成圆柱。接下来放入土司模具进行2次发酵，时长为一个小时。（温度30摄氏度，湿度80%）
发酵到模具8分满的时候就（可以开始预热烤箱：上火180度，下火230度）拿出来刷蛋液了，可以重复刷蛋液两次。
烤箱提前预热完成后，就可以放入入烤箱进行烘烤，大概要30分钟左右。
出炉时轻摔振动模具，（帮助面包排气，同时使面包更好脱模）取出后马上脱模在晾网上放凉。
不带盖子的吐司烤好后，顶部成山丘状且颜色较深，而周边颜色较浅，吐司两侧也会因为面团进烤炉之后的膨胀，形成丝状地链接顶部和侧面的“涨痕”。
撕开吐司可以看到漂亮的拉丝状，这就证明，在前面的操作中，温度，发酵都掌握的很棒呀。
奶香椰丝球
今天来作椰丝球，上周去中国社区网拍美食视频，本来要做椰蓉球，但因为只有椰丝就改成椰丝球了。烤好后发现成品美味极了，比椰丝做出来的松软。以前为了解决椰球的松软要加黄油和玉米淀粉，但有油的食物热量大，如果无油又美味就完美了。
那么椰丝球就满足了美味和低热量的双标准。
用料：
100克椰丝
15克低粉
15克奶粉
1克鸡蛋
30克砂糖
15ML牛奶
做法：
鸡蛋打散，加入砂糖搅拌均匀，再加入牛奶
低粉、奶粉过筛加入到鸡蛋液中搅拌均匀
将椰丝加入2中，拌成椰丝蓉
用手团成圆球，放在烤盘中
预热好的烤箱，140度烤20－25分钟，再180度烤5－8分钟，稍微上色即可
奥利奥花生牛轧糖
用料：
60克奥利奥
50克花生
100克奶粉
150克棉花糖
50克黄油
做法：
先把黄油小火融化
继续小火融化黄油
到这样加入奶粉迅速搅拌至奶粉无颗粒
再加入奥利奥碎饼干 稍冷切
也做了花生口味的 步骤基本一样 分别是后面➕的配料不一样 我➕奥利奥和花生果仁都是随意
布朗迪
布朗迪（Blondie）无论是在模样还是口味上，都像是布朗尼的兄弟，
其最大的特征，就是加入了黄砂糖烘烤成褐色的外观。
除了牛奶巧克力以外，还可以加入各种不同的食材，展现出多样化的美味。

                                         ─《每天都是饼干日》P134

第一眼看到这个饼干就决定一定要做，看到100g黄油的量最初是犹豫的
但错过这样一款饼干，我大概会后悔一辈子。

布朗尼是什么鬼？！我要吃布朗迪！
用料：
120g低筋粉
30g杏仁粉
60g黄砂糖
1g盐
2g泡打粉
2个鸡蛋
60g牛奶巧克力
6g香草精
#表面
适量胡桃
适量核桃
适量开心果
适量腰果
做法：
无盐黄油和巧克力一起隔水融化（或用微波炉叮化），搅拌均匀
准备另一个碗，将鸡蛋打在碗内，加入黄砂糖和盐拌匀
加入过筛后的低筋粉，杏仁粉和泡打粉，用打蛋器搅拌均匀，拌入步骤1中。
加入香草精，搅拌成面糊。
方形烤模上垫纸，倒入面糊，用刮板整平表面，将坚果平铺在表面上。
烤箱预热165度，烤25分钟。
自制柠檬酵素（冰糖无醋版）👍详细介绍
柠檬酵素有浓厚的芬芳水果口味，随餐饮用营养开胃，餐后饮用生津解渴，能给美味的一餐一个完美的结局～
用料：
适量柠檬
适量老冰糖
做法：
选材：柠檬我选择大粒皮薄汁多籽少的；老冰糖我买的是碎的，免去了要敲碎的麻烦。
关于比例：真的不必拘泥于比例，刚开始做酵素也是按照书本上的比例做得一丝不苟，但是做多了发现其实都OK，抓住一个原则就行了，喜欢甜的可以多抓几把冰糖扔进去，不喜欢太甜的少加点，一层水果盖一层冰糖，最上边一层一定要铺厚一些；
柠檬处理：盐水泡20分钟，再用盐搓洗，最后用冷水冲干净，控一下水，然后用开水烫一下杀菌，（方法就是把洗好的柠檬放干净的控水筐里，开水从上直接浇下去就可以了～烫一遍就行了，烫多了都烫熟了就不行喽哦～有的仙女省略了烫皮这步，只要洗的够干净是可以省略的，我每次都要烫一下的）然后放干净通风处晾干；
容器的处理：选择玻璃密封容器，洗干净，放干净通风处晾干，用前用高度白酒再消毒一次，如果是小的耐高温瓶子也可以用蒸的方法消毒，总之无论是食材还是容器必须是无菌无水无油的就对了；
关于卫生：操作过程中，所有接触食材的东西都要保证无水无油无菌，包括案板、刀具和手，最好用水果专门案板，擦过护手霜的要先洗干净擦干，并且最好没有长指甲哦，如果留指甲的小姐姐可以戴上一次性手套～
操作：柠檬切薄片，先在瓶子底部铺一层柠檬，撒一层老冰糖，在摆一层柠檬，再撒一层老冰糖，如此反复直到所有食材摆放完毕，最上边一层冰糖铺厚一些，盖盖，放在阴凉处发酵即可；
发酵时间：瓶子上加个标签记录时间，发酵1个星期就可以饮用了～发酵时间多几天效果会更好～
饮用方法：取适量酵素加温水或冰水稀释即可，比例根据个人口味调整即可，当然你也可以兑苏打水、可乐、雪碧等。⚠️取酵素时的勺子一定要无水无油的，否则受污染的酵素会坏掉；
关与存储：室温存放阴凉通风处即可，每隔两三天开盖放一下气。酵素完成发酵后，原则上最好冷藏保存，我一般做得较多，冰箱放不下，室温存放在阴凉处，两、三个月也完全没有问题；
这是第二天早上的样子；
发酵一周的样子，柠檬片已经变软，酵素汁也很多了，一开瓶香气扑鼻，并没什么酒味，浓浓的饱含着发酵香气的柠檬香，不好形容，总之很香😄 加了冰块、薄荷叶用纯净水调了一杯冰饮，真是太👍了，我把小瓶也倒进大瓶里了，刚好一大瓶，感觉还可以更甜点，又在上边铺了点冰糖；
私藏书截取，仅做参考～这款酵素可以搭配橙子做出的是柠檬鲜橙酵素，橙子除了带给橙子的营养还会带来很浓重的香橙味道，橙子季节时可以试一下哦～
关于酵素简单了解一下，仅做参考，详细资讯仙女们可以找度娘了解～
关于加不加醋的问题：水果的发酵需要弱酸的环境，所以加点醋是有益的，另外加点醋不但创造出了适合于乳酸菌的环境，并且在弱酸的环境下，还可以抑制其它的杂菌，从而防止各种有害物质的产生。我今天做的柠檬酵素为了保持住柠檬天然的芳香，也因为这次买的柠檬汁很多，不加醋也能产生足够的液体，所以我选择不加醋，当然如果你喜欢也是可以加的呢～醋的选择当然最好是纯酿醋，以有机谷类纯酿而成的米醋为首选，适合用于浸泡水分较低或者需要储存较久的食材。
小米绿豆南瓜粥
这是一款适合处暑时节喝的粥，主要食材中：
南瓜：具有排毒护胃补中益气的功效
小米：补虚佳品，旧时是给病人或产妇吃的
百合：定魂魄润肺气，是金秋常备食材，特别符合秋天容易情绪低落的时节
马蹄：养阴润燥
绿豆：和以上诸食材一起可以温和清暑
处暑期间每天喝一碗，不挑体质，是很好的脾胃保健品
用料：
1把绿豆
100克百合
300克南瓜
一勺小米
7个马蹄
做法：
绿豆 百合洗净，先浸泡30分钟，加水900毫升左右，入锅大火烧开然后转小火煮20分钟
加入小米，南瓜，马蹄继续煮约30分钟，在煮粥过程中最注意搅拌，粥好盛起
大功告成
杏仁酥
用料：
180克低粉
70克杏仁粉
3克泡打粉
1克小苏打
120克细砂糖
130克猪油
40克鸡蛋
做法：
将猪油放在操作台上，如果量多可以分批揉制，用掌根将猪油揉开，加入白糖继续揉制此时的猪油应该是发白并且是很细腻的，再加入打散的鸡蛋液，用刮面板将鸡蛋液融进猪油里。
之后将杏仁粉   面粉  小苏打  泡打粉过筛加入揉好的猪油中，再均匀揉制
在将揉好的面团分剂，30克/个，约20个
均匀有间隔的放入烤盘后再刷上一层蛋液，每个剂子上放一颗杏仁，之后如烤箱190度，二十分钟即可
香辣鱿鱼-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
用料：
400克鱿鱼
1个洋葱
20毫升生抽
10克白糖
30克豆瓣酱
2个干辣椒
适量葱姜蒜
做法：
洋葱洗净切块，姜切丝、葱切小段，蒜切片，干辣椒切小段。
使用搅拌钩，加入食用油、葱姜蒜，干辣椒，设置【3分钟、温度120度、L档】爆香。
加入鱿鱼，放入30克豆瓣酱、20克生抽，20克白糖，20毫升水。设置【8分钟，100度，L档】启动自动翻炒。
还剩下3分钟时，放入洋葱块。等待时间结束即可。
盛出鱿鱼装盘，美味极了！
美味~
海底椰瘦肉润肺汤
吴氏靓汤中，这个海底椰瘦肉汤是最滋润清甜的，感觉喝下去整个喉咙和肺都清新了许多！又好喝又健康，快来试试吧？
用料：
约一饭碗海底椰
600g瘦肉或龙骨
2个蜜枣
2个无花果
10－20g南北杏
2个雪梨
做法：
这种包装海底椰好便宜，我在价真栈买的
全部材料
今天龙骨很好很多肉，所以没买瘦肉，平时都是用瘦肉仔
梨洗净去芯，切成4块！猪肉飞水
全部材料放入汤锅中(砂锅)煮两小时，加盐即可饮用！成品后补
好喝！
高汤虾肉馄饨（调馅、炖汤）
李生点菜，要吃虾肉馄饨，不敢怠慢赶紧买来食材。凑巧前几日腌制了很多鸡腿肉，就用剔除下来的鸡腿骨熬了高汤来煮。好馄饨还是要有好汤配💋️
用料：
300g鲜虾
400g鸡胸肉
一把小葱
15g生抽
10g岩盐
10g料酒
5g花椒油
10g淀粉
2个八角
2块桂皮
2片香叶
两片姜丝
5g黑胡椒
做法：
鸡腿骨解冻后加入一些生姜，先大火煮沸撇去浮沫，然后调成中火熬高汤（大于1h）。
这是熬成后的高汤
👉️各位好汉平日处理食材有剩下的骨头都可以如此处理，先冷冻起来，有空熬成高汤，下面下馄饨下饺子炒菜都可以用
市场买回来的虾，清洗干净，剪去虾须虾腿（丢弃），剥掉虾皮虾头（留下）
虾皮虾头单独放起来一会熬虾油用
虾肉去除虾线剁成泥，鸡胸肉剁成泥
👉️要是有料理机用料理机打馅就会快很多，没有就只能先切片再切丝然后切丁，慢慢用刀来剁
准备熬虾油的香料：姜丝，桂皮（拍成小块），八角（拍成小块），香叶（撕成小块）
步骤六中的香料，和虾头虾皮一起放进油锅中中小火熬虾油，时不时用铲子按一下虾头，让虾膏流出，等油熬成红色，虾的香味溢出就差不多了
调肉馅：切一些小葱碎，放在步骤5的肉馅上，再加入10g生抽，5g岩盐，5g黑胡椒，10g料酒，10g淀粉，5g花椒油，少许水，淋入20g左右熬好的虾油
疯狂顺时针搅拌，给肉馅上劲，这一步很重要不要偷懒哦，同一方向的长时间搅拌可以使肉馅有弹性，很好的抱成团，在煮的时候不易露馅😋️
然后就是包馄饨了，包馄饨有很多种方法，在此给大家介绍一下我经常用的手法

👉️将少量肉馅放在馄饨皮的中下方，用食指沾一点水划在馄饨皮的上方，然后从下方肉馅处向上卷，最后将卷起来的馄饨皮的两端扭着粘在一起，就好了，实际操作请看视频。
看起来像一颗颗小心心，蛮可爱☺️

馄饨包好了之后，高汤也熬的差不多了，捞出鸡腿骨丢弃，放入馄饨煮8分钟左右就差不多了，大家依据实际情况来决定延长还是缩短时间。
煮馄饨的时候，在高汤中加入3g岩盐，5g生抽调味，并且要持续用汤勺推一下免得粘在锅底上。
👉️因为肉馅上劲上的好，所以即使包馄饨的时候有几只因为装的馅太满，馄饨皮有一点点裂开，但是在煮的时候完全没有露出来，就是因为肉馅都紧紧的抱在一起，这样煮出来的成品很美观。
盛出后加一些葱花，若喜欢吃辣还可以加一勺辣椒油下去。
各位好汉也可以用猪肉来做馅料，我因为经常健身要控制饮食，常变着花的烹制鸡胸肉。鸡胸肉脂肪含量很低，缺点就是做这种肉馅的时候肯定没有猪五花那样滑嫩，但是由于加入了虾肉的原因，这样搭配也很嫩，而且热量又低，推荐👍️
浓香芝麻蛋黄饼
话说一堆蛋黄实在多了，一半做了原味蛋黄饼，另一半加点芝麻，来个芝麻蛋黄饼。有芝麻的，是不是更香一点？至少，看着芝麻就觉得特有食欲。可是那一包芝麻哪儿去了呢？还好有之前用剩的一小勺，否则这么绝妙的主意就该白瞎了。天不灭人，幸之，幸之。。。
用料：
50克玉米油
1大勺黑芝麻
60克低筋粉
100克蛋黄
45克糖粉
做法：
用料
将玉米油倒入蛋黄中，充分搅拌均匀
倒入糖粉
搅拌均匀
筛入面粉，调成均匀面糊
倒入黑芝麻
搅拌均匀
蛋卷模在燃气灶上两面预热
用勺舀适量面糊，放入蛋卷模中
夹好，用小火两面加热
待两面金黄，离火
出锅晾凉，密封保存
黄油曲奇饼干
黄油曲奇饼干，香酥可口，一岁半以上的宝宝都能吃。可以买一把曲奇枪，这样就会省事很多。我制作甜点烘焙已经三年多了，这是我最大的爱好。如果热爱生活热爱烘焙的你，看到我的这个方子，不妨试试吧。
用料：
150克低筋面粉
1个蛋黄
90克黄油
3-5滴（作用是去腥，提高清新口感）柠檬汁
30克（爱吃糖的宝宝可以适量加10-20克）糖霜
1克盐巴
做法：
将以上材料全部准备齐全
将黄油提前半天拿出来解冻，待黄油自然软化，形状不变只是内在变软的状态为最佳。如果家里有微波炉可以直接叮30秒进行软化，黄油最好不要隔热水加热，容易化成液态。软化好的黄油加入糖霜，用电动打蛋器打发成蓬松奶油状。
加入蛋黄，滴上柠檬汁（没有也可以不放），继续用电动打蛋器均匀搅拌，直到蛋黄完全融入黄油中。
筛入低筋面粉和盐，用硅胶刮刀均匀搅拌。再用手揉成光滑的面团（不粘手那种）。
先将烤箱调至180度进行预热，这个时候去给饼干造型吧！如果有曲奇枪最好了，没有就用裱花袋（硅胶材质的）和裱花嘴，如果裱花袋和裱花嘴也没有，就随意造型吧😜烤盘上铺油纸（没有油纸可以不铺）将造型好的饼干放入摆好。
最后一步就是将烤盘放入烤箱，180度15分钟，观察饼干的颜色，表面颜色稍微变深就可以了。美味的黄油曲奇做好了~满满的成就感😋
自制豆腐脑
超级嫩滑的豆腐脑，做起来也很简单哦。
用料：
300克干黄豆
2400ml黄豆➕水
5g葡萄糖酸内酯
30ml凉开水(用来融化内酯的)
做法：
300g黄豆洗净加水放冰箱浸泡一夜。然后沥干水分，倒入锅中，加水至2400ml(黄豆和水一共2400ml这个一定要注意‼️)，然后入原汁机中研磨成豆浆。
原汁机出汁率比较高，汁渣分离很方便，没有的话用破壁机或者豆浆机都可以。
原汁机磨豆浆啦～
磨好的再用滤网过滤一遍更加细腻✌🏻
中小火煮豆浆
一定要煮熟透哦‼️‼️
煮好的豆浆冷却两分钟左右，再冲入内酯液中，冷却的过程中，我们去融化内酯～
400ml豆浆用1g内酯的比例加内酯
我这里磨出的豆浆是2000ml，所以我加了5g内酯，然后➕30ml温水去融化内酯至没有颗粒，内酯液就完成啦～
豆浆冷却至90度(关火之后等2分钟)，冲入内酯液中
撇去浮沫
微微搅拌就可以，动作不要太大
然后放入有保温功能的锅中‼️这点很重要。保温20分钟豆浆就凝固成豆腐脑啦。
完成啦✌🏻
噔噔蹬蹬
很嫩
很嫩哦✌🏻
好吃哦～
煲饭 🍚 咖喱包菜香菇菜脯饭
就是简单的包菜香菇煲饭，变身咖喱味😏
但是味道真是，自己尝尝吧

◇两人份(当然，看饭量了………)

◇电饭煲
用料：
半个小包菜
四大朵或者八小朵香菇
小半根胡萝卜
两小条闽南菜脯(萝卜干)
1cup生米(燕麦麦仁白米混合)
(大概 宁可少不要太咸)【调味】
一小勺酱油
一小勺盐
一小勺咖喱粉
一大勺橄榄油或其他油
做法：
【备】
泡香菇   ☞  切小块 ▫
包菜   ☞   切小方片  ◻
胡萝卜 ☞  切小粒 ◽
菜脯  ☞ 切碎丁  ▫
淘米

⊙切的大小当然随意了
     不过我觉得包菜不要太小，否则煮完就找不到了………🙈
    胡萝卜可以小，快熟
    香菇菜脯随意，可以切条
【下锅】
    空锅   按煮饭键，直接在锅里先把料炒好，步骤如下：

      放油
      炒   (下面是顺序)
 ☞ 香菇和菜脯    +   蔬菜    +  生米  +  调味  
      关掉煮饭功能，加水
      (大概没过米饭但是菜是顶出水的
  因为包菜会出水，所以………
        📣水一定不能多！！！


⊙不用把菜炒熟，稍微拌拌就行，主要是为了调味，和逼出香菇的味道
【等待啦！】
按煮饭键~~~
煮熟了可以先拌开，尝尝味道，不够咸再加点盐就好，然后可以断电，让饭自己呆一会儿，它们会继续升华的😳
啦啦啦，对了！强烈建议米饭不要都用白米，把1/3换成麦仁和燕麦，会很有嚼劲！

想想coco的青稞芋奶和味全的燕麦酸奶，你就懂了😏
清空剩菜版乌东汤面
回到家发现没饭了 打开冰箱找了一堆剩下的菜 开始了
用料：
挖取菜心剩下半棵娃娃菜
一小段胡萝卜
一小根青笋
半只番茄
两只蘑菇
少许虾仁
少许叉烧肉
200g乌东面
一勺猪油 
少许盐
一小勺鲜酱油
做法：
猪油一勺烧热 把所有蔬菜仍锅里炒吧 炒出香味
加开水 加乌东面 把虾仁丢进去 加点盐
3分钟后就可以起锅了 这时再把叉烧丢进去 再加点六月鲜生抽就可以了