xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻油鸡面线：美味滋补
麻油鸡是台湾的一道家常美味，常常和面线搭配一起吃，特别滋补，也成了坐月子必备的一道菜。先将鸡皮煎出鸡油，煎香姜片，而鸡肉再通过翻炒与焖煮这两步处理，使面线和汤底都带有鲜甜滋味，同时加入醇厚的芝麻油和甜醉的米酒，成菜鲜香无比，令你难以抗拒。
用料：
1只去骨带皮鸡腿排
70克老黄姜
30毫升麻油
300毫升米酒
适量枸杞
2两面线
300毫升水
做法：
去骨带皮鸡腿排＊1只、老黄姜＊15-20片、麻油＊一大匙、米酒300毫升、水300毫升、枸杞＊一小把、面线＊1把、盐适量
平底锅烧热，将鸡肉带皮的那一面下锅，小火，煎出鸡油，等鸡皮煎至金黄，取出切成小块。
用鸡油来煎香姜片，等香味都煸出来，将切块的鸡肉放回锅中，炒至金黄色，转小火，加入黑麻油。
加米酒和热水，酒水比例大概一比一，盖上鍋蓋，中火焖煮。
另起一口锅煮面线，水滚后捞出，加到麻油鸡锅里，与汤料拌煮一下。
起锅前加一把小枸杞，淋一点麻油提味即可。
糯米烧卖
此方可出35个烧卖
用料：
500克糯米
7朵干香菇
200克猪肉糜
350克面粉
182克开水
20克葱姜末
做法：
备料 糯米浸泡一夜沥干水分 水开后蒸30分钟至熟  炒馅
面团和面搓条下剂 胚皮10克用双手棍擀成7cm直径的皮 用橄榄棍擀成烧卖皮
上馅 馅心 成形 水开后蒸7分钟
成品
状元饺
用料：
250克面粉
125克水
250克猪肉
少许葱姜
适量酱油
适量盐
适量香油
适量鸡精
适量色拉油
适量十三香
适量香菜，紫菜，虾皮
做法：
和面，将面粉倒到案板上，在中间圈出一个洞，倒上水，由内向外将面粉与水混合，成雪花状，再将剩余的面粉全部揉到一起
揉成光滑的面团
搓条
下剂
擀皮
成型
将肉弄成馅料，依次加入酱油、盐，葱姜水，鸡精，色拉油，香油。
加入香菜，虾皮，紫菜
出锅
奶油焦糖酱
用料：
250Ml淡奶油
250G白糖
50g水
数滴柠檬汁
做法：
白糖全部倒入50g的水中在锅里煮沸
在锅里加入几滴柠檬汁
煮沸后注意小火，不用搅拌，拿起锅左右晃动一下，是其均匀。慢慢熬至变成焦黄色关火。
同时另一边奶油煮沸，将煮沸的奶油倒入焦糖酱里，此时糖浆比较活跃，小心一点，搅拌均匀。待焦糖奶油糖浆平静下来，完全冷却后是比较浓稠的。如果过稀可以重新在熬一小会，过稠加点水再熬。
装进小瓶子里，放冰箱冷藏，随取遂用
懒人版小石头、饼干棒
又调整了一下配方做了个新口味。小石头，饼干棒都可以做，还是懒人版，不用打发任何材料
用料：
250克低筋面粉
40-60克细砂糖
60克黄油
2个鸡蛋
2克盐
40克芝士粉
60克奶油奶酪
30克奶粉
做法：
黄油隔水融化，加入糖、盐、芝士粉、奶油奶酪、奶粉、鸡蛋搅拌均匀。如果不好搅拌可以隔热水用蛋抽搅拌。
然后加入低筋面粉，不用过筛。
最后面团如视频所示，是微有弹性的，比上个菜谱“饼干棒”面团柔软。盖保鲜膜30分钟。
切成小石头的形状，也可以手整理一下
饼干棒就擀成片切成条
上下火160°，20-30分钟。根据你烤箱的脾气，自己调整温度和时间。小石头比较厚，不是很好烤，如果底部上色可以的话，就把底火调低。
麻酱拌花生菠菜
营养丰富
用料：
熟花生米
菠菜
芝麻酱
生抽
香油
做法：
菠菜择去黄叶洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎
熟花生米去除外衣切碎
将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘（我用的是一个小茶杯）
将芝麻酱、纯净水、生抽以1：1：1的比例混合，再放少许香油拌匀
将调味汁淋在菠菜上即可
水煮鱼片
一个菜式而已
用料：
随意草鱼，或者各种鱼
适量香葱
适量香菜
适量盐
适量胡椒
适量料酒
适量淀粉
做法：
鱼尾两段，免得用不上的部位太多。
尽自己所能切片
胡椒、盐、料酒、淀粉，码味、抓匀
现成的调料
香菜垫底
现成的调料炒香，加水或高汤煮开后，放入鱼片
装入有香菜垫底的大碗里
烧热油
加点花椒
热油泼之
夫复何求
🍄香菇滑鸡🐓
第一次操作整只鸡🐓拎起脖子准备下刀🔪的瞬间 心里发毛😬这是杀生的感觉啊...立马给它放上一段往生咒 才能继续🔪
总算，第一次出品，味道控制的不错😁
用料：
只鸡
朵香菇
勺料酒
勺生抽
根葱
片姜
克糖
克盐
做法：
实在处理不来 但真的很嫩
切不动了🔪 掌握了关节刀法
切不动了 先这么点吧 料酒生姜伺候。再加上胡椒粉 糖 生抽 盐 腌半小时
香菇一切四 备用 
家里就香叶和辣椒 🌶️ 辣椒最后起到了决定性味觉 赞👍🏻
大锅里先炒了下 再放到砂锅里焖 增加锅气 洒点葱 美美哒 搞定😎
紫甘蓝燕麦代餐饼
用料：
四分之一个紫甘蓝
适量盐
一碗快熟燕麦
一碗面粉
2个鸡蛋
做法：
配料：紫甘蓝 快熟燕麦 面粉 鸡蛋 盐 
1⃣️紫甘蓝剁成沫（太硬了榨汁机没榨碎……）​​​
2⃣️加面粉快熟燕麦鸡蛋适量盐搅拌揉成面团

3⃣️烤箱200度预热10分钟，锡纸上刷薄薄一层油，面团平码在烤盘上擀面杖擀平，200度烤50分钟，切成小块👌
凉拌折耳根叶
凉拌折耳根叶~相比折耳根，叶片更清爽苦味也少，以前春天和妈妈都回去田地里自己挖野生的回来吃。 
用料：
折耳根叶
醋
糖
香油
秘制熟油辣椒
生抽
盐
蒜泥
做法：
折耳根叶先用盐和生抽腌上，吃时加入其它调料。
根据我的经验，折耳根叶有些微苦，所以糖加的稍微多点有所掩盖~
食美粥-水果粥系列|“桑葚小米粥”砂锅炖锅做法易学易做 桑葚小米红枣枸杞营养早餐粥
早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
（可盛两碗）
用料：
100克小米
70克桑葚
5颗红枣
适量枸杞
1300ml清水
做法：
先将小米淘洗干净，提前在清水中浸泡60分钟。
砂锅中加入清水1300ml，大火烧开。放入泡好的小米大火烧开，转小火熬煮40分钟
红枣去核，桑葚去蒂，再用盐水浸泡桑葚15分钟左右。
将桑葚、红枣、枸杞都放入粥锅中，搅拌均匀，小火继续熬煮10-15分钟左右。
虾仁芦笋意面
漂亮，清新，好吃又简单的一款意面。
用料：
1人份意面
7~8只（随意就好）冷冻虾仁
5条芦笋
一小把豌豆
少量橄榄油
少量意式混合香草
少量即磨黑胡椒
适量盐
可不加料酒
做法：
芦笋清洗一下，切掉根部老的部分后并切成小段，焯水备用；豌豆也焯水，稍微多煮一阵；冷冻虾仁提前解冻。
取一人份意面，放到煮开的水中，同时加入一勺盐。煮的时间长短看个人对面条的软硬偏好。我个人偏好硬的，那就不要煮太久，尝一尝没有硬芯就可以了。
热锅，加入适量橄榄油，下虾仁翻炒。我做的时候怕虾仁腥，所以加了一丁点料酒。
倒入焯好的芦笋和豌豆一同翻炒，加盐，黑胡椒，混合香草调味。
倒入意面，继续翻炒。如果觉得意面太干，可以分次少量地加一点开水。最后再试一试味道，根据情况酌情加盐，黑胡椒，香草调味。
摆盘：选一个漂亮的碟子，把意面卷好摆在碟子上，再把其他配料一一铺在上头。大功造成！
土豆丝芝士蛋饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量油
1片量芝士
1小勺盐
适量黑胡椒
做法：
土豆切丝，准备鸡蛋液（加盐调味），芝士碎，这里注意土豆不能泡水，滤掉淀粉不易成型
大火热油转中火，将土豆丝平铺锅中铲成圆形，定型后不要再翻动！维持这个形状中小火慢慢煎，直到定型。上面撒盐和黑胡椒调味
当边缘略微焦黄时，用漏勺均匀铺开蛋液。如果追求脆的口感，蛋液一定要薄
大概这个样子，慢慢煎，直到蛋液略微凝固
趁蛋液还未完全凝固，撒芝士碎
当芝士融化，翻面就可以啦，上桌前撒黑胡椒装饰。（翻面时容易翻车，多练练就好了）
糖煮山楂
用料：
山楂
200g冰糖，冰糖片
做法：
第一步，洗干净切刀泡水1.5小时。
第二步，入锅水煮山楂5分钟。
第三步，捞起山楂，再次浸泡1.5小时，去涩味。
第四步，放入冰糖和一块冰糖片（起调色作用），加入适量的水，再煮山楂1.5小时直至入糖味即可食用。
糖煮山楂，甜甜的，酸酸的，好味道😄
糖霜饼干成长记录册
不断学习，不断进步，加油
用料：
用心
做法：
感谢kami的分享让我开始走上霜糖这条不归路
银色与蓝色交织在一起散发着动人光芒，辛苦是有回报的✊
地瓜粥🍠
用料：
香葱、香油、盐
做法：
地瓜、大米
香葱、盐
紫甘蓝、黄瓜
茄子
凉拌金针菇
用料：
一把金针菇
适量油
适量香油
2瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量香菜
适量陈醋
做法：
金针菇撕开，洗净，沥干。
锅里烧开水，放入洗好的金针菇，等水再开时候捞出，控干，放入盘子。
切蒜蓉、小米椒圈、放入碗中，加少量盐，备用。香菜切碎备用。
锅里倒油，加热至冒烟时将油倒入蒜蓉调料碗内，再将调料倒在金针菇上。
淋上香油、生抽和陈醋，放入香菜。完成。
小鸡炖土豆（大盘鸡）
用料：
土豆鸡腿
小葱尖椒
鸡精盐
味极鲜酱油（生抽）耗油
姜料酒
老干妈豆瓣酱
做法：
鸡腿洗净剁块加入盐，料酒，姜片腌制二十分钟
土豆切块泡去土豆自带的淀粉，下锅炸熟
锅内留油，加入鸡块炒至变色，下入两勺豆瓣酱，一勺老干妈炒出红油，加入一勺耗油，适量盐，鸡精，适量味极鲜酱油翻炒均匀，加入适量清水煮开
撒上尖椒段，铺上土豆，盖上锅盖焖煮入味
小鸡炖土豆
😂🤩😃
😬
😁
蒸鸡蛋糕
老少皆宜，营养丰富
用料：
2个鸡蛋
少许食盐
适量香油
做法：
把鸡蛋打到碗里面，放食盐少许，打散。（注意不要放香油哦）。
打散的鸡蛋放入温水再次搅拌（不需要生水和开水）。打出来的鸡蛋上面有层沫沫，用小勺把沫沫捞出来，这样蒸出来的蛋不会有坑坑洼洼。
开锅后放入鸡蛋糕，上面扣着一个盘子，这样鸡蛋不会老。时间10分钟就行。
鸡蛋糕好了，可以放点香油！嫩 嫩的滑滑的！美味！
咖喱芝士蝴蝶面
随手一道菜，哈哈
用料：
50克公鸡蝴蝶面
1片百吉福芝士片
1个青椒
6片叶子娃娃菜
1根火腿肠
做法：
用小锅放少许冷水，加入蝴蝶面，小火煮，不需要等水开再煮，因为意大利面比较硬，和冷水一起煮相当于浸泡，能缩短煮面时间。煮到面的蝴蝶结中间稍微有点硬的时候起锅，用冷的纯净水激一下，面可以更筋斗。
不粘锅加入少许油，放入切成小片的青椒和娃娃菜，翻炒，有意识地多炒青椒，因为会比较难熟。放入部分盐。差不多熟了的时候加入火腿肠，继续翻炒。
加入蝴蝶面，一起翻炒，蝴蝶面会看上去亮晶晶的，特别美啊！信心更足啦！然后加入咖喱粉，因为咖喱块需要加水融化，如果是融好的咖喱液也可。再加入一片芝士，按在锅底让它融化，翻炒均匀。
超简单的椰奶果冻，椰奶小方，椰奶芒果冻
如果觉得我菜谱好用的话，记得收藏关注啊，每天都会有更新🤓

我不喜欢太甜的，所以这个配方做出来是微甜的，喜欢甜的可以加白糖或蜂蜜
用料：
500克椰奶
2.5片（每片5克）吉利丁片
2个芒果
做法：
1⃣吉利丁片剪碎（每片分成四五片能放进小碗里就行），加凉水，浸泡2⃣大概十分钟左右，吉利丁片就吸收了足够水分，变软，把水控掉，备用3⃣碗内加入椰奶4⃣可以加入一些炼奶（也可以用白糖代替）
隔水加热，（我是用的一盆热水加热的，加热到五六十℃就可以了）
加入泡软的吉利丁片，搅拌
搅拌一会吉利丁片就全化开了，就可以倒入模型了
1⃣倒1/3的椰汁，放冰箱冷冻层十分钟左右，冻成型2⃣铺一层芒果3⃣再倒1/3的椰汁，放冰箱冷冻层冻十分钟左右，成型4⃣铺一层芒果5⃣倒剩下的1/3椰汁6⃣放冰箱待成型，冷冻层大概半小时，冷藏层两三小时就可以了
1⃣椰奶冻倒扣出来2⃣切成块
放到盘子里，撒椰蓉，可以开吃啦，冰冰凉凉
花雕醉虾
底汤：花椒，桂皮，八角，生抽，盐，冰糖，话梅，水，煮开放凉。

酒糟：底汤内倒入太雕酒和糟卤，糟卤:太雕酒:底汤的比例为1:5:10，扔一个切开的小青柑。

煮虾：清水煮开下🦐，不要一下子都下，分几次，每次看到🦐变成U型就夹出来扔进冰水里。

最后把浸过冰水的🦐扔进刚刚的酒糟里，放入冰箱6小时以上。
用料：
8两草虾
500ml底汤用水
2个八角
1小块桂皮
20克冰糖
30克生抽
10克盐
5个话梅
1个小青柑
250ml太雕酒
50ml糟卤
大锅尽可能多，分批煮煮虾水
2瓶冰矿水冰水
做法：
给虾剪须
煮虾后浸入酒糟
成品
烤箱版酥油红薯片
生活在西藏，酥油是非常棒的食物，营养价值极高，所以我们喜欢把酥油放入食物中，没有酥油的朋友可以用黄油代替。
用料：
一个红薯
一块酥油
做法：
把红薯洗干净去皮切成一厘米厚的厚片
把红薯在水里泡十分钟
把红薯片两面都抹上酥油平铺在烤盘内
最后在红薯片的上面放一点酥油，根据自己的爱好看酥油的数量
烤箱预热五分钟，上下230度30分钟。酥油完全融入在红薯片里，吃起来香酥可口。
很诱人，开始吃吧
广式红豆糕
手残党星人也能轻松做到～参考了一下以前帖子的做法～
用料：
150克红豆
700毫升红豆水
250克马蹄粉
280克冰糖
380毫升水
做法：
提前用电饭锅把红豆煮熟，有一点点绵就OK啦，我会加一大勺白砂糖，这样红豆自带一点点甜味
红豆捞出，把冰糖放进红豆水里面，小火煮融后，放到75 80度左右
我用的是这个牌子的马蹄粉，某宝一搜就有了，毕竟手残党很少做饭做吃的，不太懂就买了这个了。加380毫升的水，搅拌开，不要有粘颗粒
拍漏了一个步骤，就是把开好的马蹄粉糊，一勺一勺放进去煮好的红豆冰糖水，一边下一边用筷子快速搅拌。然后把红豆也放进去就OK啦
水开大火蒸20～25分钟，可能表面会有一层水，我用厨房纸轻轻吸了一下，不喜勿喷……哈啊哈哈
爆多豆豆，开吃！！！！用油煎一下会更加好吃哦
葡萄干土司布丁
又是一份消耗剩余的点心😂
用料：
3片土司
2个鸡蛋
适量牛奶
适量细砂糖
适量葡萄干
适量坚果
做法：
剩余的土司切小块，要颜值的把边边去掉，我是懒～
蛋加糖加奶，搅拌均匀！
放入土司，加葡萄干加坚果…牛奶还是加少了些哈～
烤箱上下，180`22分钟,香喷喷出炉了！😍
冻梨取汁
央视《是真的吗》看到的，整理一下！分享给厨友……^O^
用料：
1个梨子
1个杯子
做法：
新鲜的梨子洗干净放冰箱冻24小时，图一是冻过后拿出放了一会出的霜
拿出放一个小时彻底解冻，我用小风扇吹的，约半小时。
用杯子接着要挤咯！梨子的把子拔掉，口子出汁
汁如柱流，哇哇！
耐心一点，要挤好一会，十多分钟
最后的成果，梨子脱汁皱巴巴了！汁一大杯噢！约230毫升 ，一口喝下去甘甜冰凉沁入心脾……
《中餐厅》张亮 香辣虾
用料：
做法：
爆香干辣椒、花椒，捞出材料
加入处理干净的虾
翻炒，使每一个均匀受热
加入干辣椒，胡椒粉
收尾
出锅
香香香！
平菇豆腐汤
用料：
250g平菇
两块嫩豆腐
适量葱花、盐、鸡精
做法：
平菇洗净切好、豆腐切丁、蒜切末
取锅放少许油放蒜爆香放入平菇炒片刻放入水烧开放入豆腐煮五分钟放入盐鸡精调味撒上葱花即可
汉堡牛肉饼
加入胡萝卜，更有营养。
用料：
250克牛肉馅
适量盐
半个洋葱
半根胡萝卜
一个鸡蛋
100克面包糠
适量料酒
适量生抽
2勺耗油
适量黑胡椒粉
适量植物油
做法：
图省事，我把材料都放入料理机中搅匀。
平底不沾锅放油，用手拍成饼。中火煎成金黄色。
随心所欲的番茄鱼片
每天宅在家里，吃点清淡的。今天不想吃酸菜鱼了，随手做了个番茄鱼片。
用料：
鱼片
料酒
蛋清
葱、姜
西红柿
番茄沙司
盐
淀粉
配菜随意
做法：
        鱼片斜刀片成薄片，加料酒、盐、蛋清、葱姜、淀粉腌制半小时。
        今天用的是超市买的鱼片，也可以用鲜鱼去骨片片，味道更好。
         西红柿去皮切丁。配菜随意组合。我家冰箱里的有泡好的木耳、剥好皮冷冻的豌豆，随手各抓一把。
        说说配菜的事。我做菜比较随意，基本是打开冰箱，看看有什么随手抓一把，没有一定要什么配什么。不要嫌弃我啊～～～
锅里放油，油热煸香葱姜，放番茄，炒至软烂，加水。加番茄沙司，盐，胡椒粉，调味。喜欢酸的可以加些白醋。煮开后，放配菜，将鱼片一片一片的下入，稍煮，出锅。
电饭煲盐焗鸡
用料：
半只鸡
适量盐
做法：
半只鸡清洗干净去血水，全身按摩上盐，再放进冰箱冻3小时
将鸡放进电饭煲，按煮饭键，等一次煮饭完成后开盖将鸡翻转，再按一次煮饭键（记住期间完全不用放油和水）
完成后手撕上碟！
黑糖南瓜黑芝麻汤圆
用料：
60克黑芝麻
35克猪油
20克糖粉
70克糯米粉
50克南瓜
1块（约20克）原味黑糖
做法：
制馅：猪油是自己熬的，黑芝麻炒熟料理机打粉和糖粉拌匀，加入猪油用勺子拌匀，要有一点湿湿的就行了，然后把馅包保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟左右取出，分成均匀的小块搓成团摆在盘子里，搓好后盖保鲜膜入冰箱冷冻，冻好后一次用不完可以放保鲜袋现用现拿。
制皮：南瓜去皮切片上锅大火蒸15分钟熟透，趁热用勺子压成泥，加入水磨糯米粉揉成光滑面团。
包馅：取适量南瓜面团，搓圆按扁包住黑芝麻馅团，收口捏紧实搓圆放在盘子里。
煮汤圆：小奶锅加入纯净水，待水烧开下入汤圆，煮到汤圆浮起再煮3分钟（因为汤圆皮比较薄，但黑芝麻馅是冷冻的，要确保馅料煮熟）。碗里加入原味黑糖，舀一些煮汤圆的水把黑糖化开，再把汤圆盛到黑糖水里即可。
羊肉丸子萝卜汤
白萝卜在没有烹饪之前，有着辛辣无比的刺激口感。不过，正因为白萝卜的这个特点，和肉类搭配在一起，不仅可以中和肉类的腥膻味，萝卜肉还变得格外好吃。今天这道用萝卜和羊肉搭配的美味汤羹，把不那么好咀嚼的羊肉做成软嫩无膻味的可口丸子，小朋友们一定会轻易爱上。
用料：
300g羊腿肉
1根白萝卜
1个鸡蛋
1根小葱
6g玉米淀粉
1片生姜
2g生抽
2g盐
适量清水
做法：
白萝卜削皮，斜切薄片。
切成细丝。
尽量切得薄细均匀，更容易熟。如果对刀工持怀疑态度，可以用刨丝器。
在清水中浸泡约20分钟，减弱白萝卜的刺激性味道。
小葱把葱白切出来，葱绿切花。
生姜切末。
姜末尽量剁碎一些，吃起来才不会影响口感，并且可以更好的去除羊膻味。
去皮羊腿肉先切小片。
再笃笃笃剁成肉糜。
把葱花和姜末加进去。
葱花和姜末主要为了中和羊肉的膻味，可以根据小宝宝的年龄和口味来选择调节分量。
调入淀粉、生抽，打入一个鸡蛋。
搅拌至肉馅上劲。
如果觉得肉馅太干不好搅动，或者宝宝对鸡蛋过敏，也可以调入适量清水，搅拌至上劲。
用清水打湿手部。
捏丸子前手沾点清水，可以避免弄得满手都是。当然也可以戴上手套来做。
取一小团肉馅，团成乒乓球大小的丸子。
依次做好剩余的，码好在盘子里。
烧一锅水，把葱白放进去。
水开后，倒入萝卜丝。
大火煮沸，等萝卜丝煮至透明，转小火。
等水面不再冒大泡时，倒入羊肉丸。
沸腾的水容易把丸子冲散，所以这一步要小火，丸子轻轻放入。
煮至丸子定型变白。
撇去浮沫。
等丸子都纷纷浮起来后，再继续煮6分钟关火。
出锅前根据宝宝的年龄来选择是否调入盐即可。给2岁以下咀嚼能力还不那么好的宝宝吃这道丸子时，可以把丸子切小块，方便小宝宝咀嚼吞咽。
火腿肠炖蛋
嫩嫩的炖蛋 加上火腿肠 美味又营养喔
用料：
两个鸡蛋
一根火腿肠
少许香油
少许盐
少许鸡精
少许香菜
做法：
先将鸡蛋打碎倒入碗中，放入水搅拌。加入少许鸡精和盐。
将搅拌好的鸡蛋到入盘子。放入微波炉 按蒸蛋按钮，蒸2分钟即可，或者放入蒸锅中五分钟
翡翠虾仁粥
味道鲜美、富含营养、早餐佳品
用料：
一盒大米
6-8只鲜虾仁
一颗小白菜
适当葱、姜、料酒、油、盐、鸡精
做法：
小白菜、葱、姜、虾仁全部切碎
大米洗净加水煮白粥
虾仁加少许盐料酒葱入味
用铁粥勺加油、加姜小火加热至出香味倒入粥锅
粥白煮烂后加虾仁葱料略煮后加小白菜碎
再次开锅后加盐、鸡精出锅
上一张早餐全图，祝好胃口。
新手～糖炒鸡架
小姨家～糖炒鸡架。虽然叫糖炒，但口味并不单一，甜辣咸香杂糅。有句俗语说的好“好肉出在骨头旁”鸡架的肉虽然不多，味道和口感都非常讨巧，调这么个复合的口味，炎炎夏日，配上小啤酒，咂么咂么这滋味，还真是让人停不下来！
用料：
2只鸡骨架
一袋奥尔良粉、玉米淀粉
适量白糖、葱丝、蒜末、香菜末、孜然粉、干辣椒、麻椒粒
做法：
鸡骨架剁成小块（卖家就给解决了），用清水浸泡出血水，浸泡干净后晾干水分
加入一袋奥尔良粉和蒜末，拌均匀腌制十小时以上
将腌制好的鸡骨架，撒上玉米淀粉，拌均匀
准备好配料：干辣椒切断，碗里➕白糖（喜欢吃甜就多放点糖）➕葱丝➕香菜丝➕孜然粉（可以多点）
油锅烧至五成热，加入腌制好的鸡骨架，中火慢慢炸透
炸至金黄捞出
油温升高，加入鸡骨架炸至第二遍，这样鸡骨架更酥脆
锅中放油烧热，加入辣椒和麻椒爆香
加入炸好的鸡骨架，葱丝香菜丝白糖和孜然粉，快速煸炒几下，即可出锅
装盘，酥脆鲜香的糖炒鸡架好了，再来瓶小啤酒，美！
草莓冰激凌
一直对冰激凌没有任何抵抗力，这次去泰国没有吃到SWENSEN'S，遗憾了好长时间，前两天一帮朋友吵着要去叫冰激凌，硬把我拖上，结果去到店里给我占了一杯，吃一口好想吐出来，我的嘴对冰激凌越来越挑剔了......周末没事情干，上次买的1L的淡奶油还余下好多，怕坏了，想想就做冰激凌吧。第一次做，本想着失败了大不了再来，没想到第一次就成功，做了三个口味，神马Haagen-Dazs，神马D*，都弱爆了，关键是料放心呐....从今天起，冰激凌店又要少一个忠实粉丝了
用料：
6勺全脂奶粉
250ml淡奶油
200ml温开水
适量白糖
半根香草荚
适量草莓酱
适量草莓粉
做法：
蛋黄打碎，分次加白糖用打蛋器打至浓稠，变为淡黄色；奶粉用温开水冲开，香草荚纵向剪开放到牛奶中隔热水加热；把牛奶倒入蛋黄液中接着隔热水用打蛋器打，这时候会起很多泡泡，打完后放着去把淡奶油隔冰水打发；把淡奶油加入牛奶液中用打蛋器低速打匀。
把混合好的液体分到三个容器中，表层有泡泡的做成原味香草口味的。第二份中筛入可可粉搅匀。第三份中加入了草莓酱和一勺柠檬汁，哦，还加了些冻干草莓粉，这样就有了稍酸的口味，很美。都用打蛋器再打一遍，放入冷冻室。
短棍面包
用料：
300克高筋面粉
20克+35克白砂糖
2克+3克盐
20克奶粉
4克+1克干酵母
190克（155克）水（含鸡蛋1个）
25克+25克黄油（分2次）
做法：
把除黄油外的所有材料混合揉成较为光滑的面团
（可用125g淡奶油替换95g水）
把切成薄片的黄油包进面团里揉均匀，用巧劲摔打的方式把面团揉出膜，天气热的时候要注意黄油不要软化过头，融化的话会让面团变得太湿，第二次的15g黄油也可以不加
面团放进盆里，盖上保鲜膜，发酵大概1小时左右，面团发酵到原来的2-～2.5倍大小时，用手指在面团中心戳个洞，洞口没有自动闭合，也没有塌陷就是发酵好了
取出面团，揉面团排气，平均分成6个小面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
取出小面团，擀成长椭圆的牛舌状，如有馅料，可在此时铺到面团上，然后把面团从上至下紧紧的卷起来，两侧向尾端捏一捏收口，轻轻滚几圈就揉成漂亮的短棍模样了
整形完毕的面团放到烤盘上，放进烤箱里继续发酵40分钟～1小时，使面团大致发酵到原本的2倍大小
烤箱160℃预热，烤盘中层150℃烤20分钟，烤10分钟左右面包基本就上色了，怕颜色太深可以铺一层锡纸
取出烤盘，把面包连同烤纸一起放到烤架上放凉，面包放在乐扣盒子里大概可以保存3天左右，天气热就要冰箱冷藏了
奶酪夹心：奶油奶酪70g，绵白糖10g，蔓越莓适量
香肠土豆卷
宝宝们与大人们的饭后点心😃😃✌
用料：
香肠三根    土豆(大一个，小两个)    鸡蛋一个    面粉少量           盐少量
做法：
把土豆去皮，切片不要太厚大约1毫米左右。
香肠切段，太约2厘米左右。然后把香肠用土豆卷起来在接口处用牙签叉住。
可用可不用        把鸡蛋与少量面粉融合，再用步骤三均匀占满再放入锅中炸。
凉拌虾（柠檬百香果款）
最近持续高温不想吃东西的亲可以试试这款，酸酸甜甜，很开胃(o^^o)
用料：
20只虾
半个金针菇
2根青瓜
半个柠檬
1个百香果
凉拌汁：
3瓣蒜
4-6片（喜欢姜的可以多加）姜
1根葱
2大勺（需要煮熟哈）油
1大勺麻油
1大勺生抽
1大勺蒸鱼酱油
1中勺（本人比较爱吃酸，所以半勺）糖
1中勺蚝油
2大勺醋
做法：
青瓜刨皮切丝，入冰箱冷冻哦！（因为听太多青瓜君的负面新闻，所以生吃的时候会习惯性刨皮）
开水下金针菇，加一点点盐（不多哈，只是入入味，也可以不加）
煮熟的金针菇过一下饮用冷水，沥干进冰箱备用。
开水下姜片、一点点烧酒，下虾，煮熟捞出过冷水。
再过冰水，冷冻10分钟，拨壳，进冰箱备用。冰冻的时间开始准备酱料(o^^o)
备好酱料，开始来做凉拌汁啦
姜、蒜切蓉，葱切花，放入碗中。
热锅倒入油煮熟，倒入装有姜蒜葱花的碗中，烫熟。
在碗中倒入1勺麻油，1勺生抽，1勺鱼酱油，1勺蚝油，1勺-半勺细砂糖（喜欢吃酸一点可以加半勺哈）2勺醋
加入半个柠檬切片，1个百香果拌匀，凉拌汁即可啦(o^^o)
在冰箱中将冷藏的食材拿出来…
青瓜+金针菇拌均+虾
倒入凉拌汁拌匀即可（也可以冰冻半小时后吃哦(o^^o)）
开吃啦(o^^o)
电炖锅版山药炖鸡汤
自从有了电饭锅，生活好方便！这个汤我用的配料几乎没有，但是味道很好，大家可以试试
用料：
3跟鸡翅根
半截山药
6粒枸杞
做法：
翅根剁成小块儿，拿开水烫几次
山药一定要带手套切，切成滚刀状
把材料放进炖蛊里，加水
调好时间开始炖，在开锅前加入枸杞，盐，味精调味即可，做出来的鸡汤肉质鲜嫩，山药软苏。
#爱的味道#紫薯酸奶饼
中国姑娘，澳洲媳妇，中西方文化观念交融一身，一样的辣妈，不一样的育儿，90后妈妈景雅的故事我猜你一定想听！
用料：
两个紫薯
适量面粉
两个鸡蛋
适量色拉油
适量酸奶
做法：
紫薯上锅蒸二十分钟左右（不要太软哦~）
鸡蛋打散
加入适量酸奶、面粉充分搅拌
把紫薯压碎放到刚才搅拌好的面糊里
热锅刷油，把面糊下到锅中小火煎
用模具压出想要的形状最后摆盘
完成啦
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苦菊酸奶饮
让苦菊也可以好喝起来～
用料：
一小把苦菊
一盒酸奶
一小勺蜂蜜柚子茶
做法：
将苦菊洗净切小段，方便榨汁。
切好的苦菊倒入榨汁机，因为苦菊是出水较少的蔬菜，为方便榨成汁可以先加两勺酸奶一同榨汁。
将酸奶在杯子里铺底，再把苦菊汁均匀铺在上面。因为酸奶和苦菊汁都是比较浓稠的液体，所以会有很明显的分层。
加一小勺蜂蜜柚子茶提味。完成。
炸萝卜丝丸子
用料：
1根萝卜
1根胡萝卜
3大勺面粉
2小勺盐
半勺（没有可不放）糯米粉
少量（没有可不放）五香粉、白胡椒粉
做法：
白萝卜刨丝，加盐放置一刻左右，挤出多余水分。
红萝卜刨丝，和挤出水分的白萝卜一起改刀切短，混合。
所有材料混合搅拌均匀。（图片是上一次做的，最好把胡萝卜切碎一点，成型好看）
团成小球，捏紧一点。
下油锅炸，小火慢炸，熟了以后开大火憋出多余油分。
取出沥油，酥脆可口的炸丸子就做好啦，开吃😋
清炒南瓜片
用料：
克南瓜
瓣蒜
克油
克盐
片姜
勺蚝油
做法：
准备好蒜末和姜丝适量
南瓜去皮，切成小片，锅中烧油，放入准备好的蒜末和姜丝，爆香，放入南瓜片翻炒均匀使得南瓜与热油充分接触
待南瓜变软放入蚝油少许翻炒均匀，放盐适量，出锅
西红柿泥／番茄泥
仙女们好，我是一个96年的新手宝妈，在辅食的道路上茁壮成长。照顾小白麻麻。希望我发的食谱能帮到新手宝妈们哦。我们一起为宝宝做健康的食物吧！
用料：
1个西红柿
做法：
西红柿洗净切十字（为了后面去皮）
上锅烫熟
捞出去皮
料理棒打成泥（如果没有机器，也可以用勺子或者研磨棒碾压成泥哦，记得把番茄蒂去掉哦！）
装进辅食盒里，冷藏三天内使用完毕哦。正好三天排敏期（当然最好是每天给宝宝做新鲜的）
仙女麻麻们，可以加我的微信我们一起探讨食谱哦！爱你们哦。VX：gmd425860
椰汁香芋南瓜煲
秋季是养生的季节，这款香芋南瓜煲，营养，健康，滋补。
用料：
200克香芋
200克南瓜
少许油
少许盐
2瓣蒜
200ml椰汁
适量椰肉
1勺红糖（或冰糖）
做法：
戴上手套将香芋南瓜切成小块（南瓜没拍照）
准备一个新鲜的椰子，用大刀在砍去外层，直到露出白白的椰肉，将椰汁倒量杯内，我这个椰子里有350ml的椰汁，然后用勺子挖出内壁上白色的椰肉切丝条备用。将多余的椰汁倒回椰壳，放入冰箱冷冻保存，下次解冻后还可再用一次。
炖锅下油，下蒜片炒香
加入南瓜香芋翻炒一下
加入少许盐，一勺红糖（或冰糖）继续翻炒一会儿，
 加入适量水，盖过香芋南瓜即可，盖上锅盖大火烧开后，小火炖10分钟，再下入椰汁及椰肉条，再炖5分钟。
时间到了，开锅盖
软香甜糯可口的椰汁香芋南瓜煲出锅啦。
机器猫穿梭时空也想吃的荞麦铜锣烧，有多好吃？
机器猫穿梭时空也想吃的荞麦铜锣烧，有多好吃？
用料：
30g雁门清高有机纯苦荞粉
70g糯米粉
90g普通面粉
3个鸡蛋
190g牛奶
适量盐
适量碱
适量玉米油
适量奶粉
适量馅料
做法：
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入盆中；
在蛋黄盆里称入玉米油、牛奶混合均；
另取一只盆称量雁门清高有机纯苦荞粉、糯米粉、碱、盐、奶粉混合均匀；
将混合好的苦荞粉放入第2步的蛋黄盆中，轻柔的拌匀；
用打蛋器打发蛋白，如果需要加糖，这时可分两至三次加入糖粉，蛋白打发成有长长的略弯的尖尖(所谓湿性)即可；
取三分之一蛋白放入蛋黄糊，之字形翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中继续之字形翻拌均匀，注意不要过度翻拌以免消泡；
电饼铛预热，选鸡蛋饼薄饼档，用勺子盛一勺慢慢倒入饼铛，烙1分钟，翻面再烙1分钟，两面金黄即可；
取两张，中间可根据自己喜欢加入馅料，红豆馅、绿豆馅都可以，夹什么，你说了算！
荞麦铜锣烧就完成啦，吃完就变哆啦A梦！
土耳其酸奶
因为是跟土耳其家庭主妇学到的，比起咱的酸奶，更稠，并且不甜哦。用他们的话说，这叫：石头一样的酸奶😂
用料：
150克酸奶一瓶（发酵乳）
2L牛奶
一勺白糖
做法：
杯子和桌面30-40度角，像硬豆腐一样，毫无流动的迹象😄
感受下硬度，看图
准备咪西，不吃甜的，直接吃就行，还可以和牛排等，当正餐吃哦。
想吃甜的，自己配甜麦片或果酱
红豆糕(马蹄粉版)
用料：
250克马蹄粉
450克糖
500克红豆
800克清水
700克红豆水
做法：
1.提前把红豆煮熟(我是放电饭锅煮了一个小时)
2.250克马蹄粉放进清水搅拌均匀
3.把煮熟的红豆和红豆水分开
4.把700红豆水加入450克糖煮溶

5.在煮溶糖的红豆水中舀一碗糖水到搅拌好的马蹄粉内继续搅拌马蹄粉，再舀一碗糖水到马蹄粉中(这时候会看到有点稠了)
6.然后把全部红豆糖水都倒进马蹄粉中搅拌均匀，放入红豆一齐搅拌
7.锅中水煮开后，把材料放到碟子里，蒸20分钟即可☺

8.放凉后切块
9.放进冰箱口感更佳哟
奥尔良鸡翅
用料：
8个鸡翅
30克水
1勺蜂蜜
35克奥尔良料
做法：
参考以上图片。
完成
家常凉拌面条
用料：
适量蒜
适量盐
适量醋
少许香油
适量辣椒油
少许香菜
1份面条
适量鸡精，味精
适量酱油
做法：
面条
熟菜
面条+熟菜
面条+熟菜+调料汁=凉面做好啦
菜心鱼片粥
吃的不多的女孩子够两人份，因为粥比较清淡，所以搭配了比较香脆的花生，也可以放油条，炸鱼皮，鱿鱼丝之类
用料：
4-5棵菜心
连骨约250g皖鱼腩肉
20多个炸花生/鱼皮花生/多味花生
适量油，盐，生粉，胡椒粉，鸡精（可不放）
150g小米
适量姜丝
做法：
皖鱼肉稍微洗下（洁癖），切片，加油，盐，生粉搓一下，放一边备用
小米洗净，水沸可与姜片同下
菜心洗净并排切碎，因为小米粥比较快熟，大概6-7分钟就可以下菜心了，油，盐，鸡精可同放
小米菜心粥煮基本煮熟（大概15-20分钟）就可以放鱼片了，撒点胡椒粉
3分钟后上碗，再撒点胡椒粉，撒花生
黄油曲奇饼
简单易学，零失败的曲奇饼干做法。值得收藏！
用料：
120克黄油
80-100克糖粉
200克低筋面粉
1-2个鸡蛋
做法：
备料，爱吃甜多点糖不爱吃少点糖。鸡蛋是用来调浓稠度的。看鸡蛋大小放。
黄油室温融化打发。
加入糖继续打发。
鸡蛋不要一次都加入，看黄油打发情况分批次加入，打到黄油变白，变顺滑。
这就是打发好的黄油。
低筋面粉过筛，加入打好的黄油中。用硅胶铲翻拌，不要用筷子搅，那样面容易上劲。
翻拌好了！
放入裱花袋，烤盘加油纸，做花型。
各式各样，发挥想象！
烤箱170度预热！到温度放入曲奇烤15-20分钟。这要根据烤箱而定，不同烤箱时间略有不同！
出锅！放凉后就会变酥了！两块儿曲奇，一杯茶，这小日子杠杠的！
梨山茶花
非常喜欢造型餐，看着就赏心悦目，夏天到了，家里的薄荷疯长，只能靠摆盘来消耗了，亲们有薄荷用法的好主意欢迎留言～
用料：
1只梨
若干薄荷叶
做法：
梨一个，这个梨超市都有卖的，果肉比雪梨细腻，个头比香梨大，叫啥我不知道，儿子买的。😄
削皮备用
准备容器，调淡盐水，用来浸泡梨片，防止氧化
对切，一半做主体造型，一半切片做花瓣，别忘了泡盐水
刻好后的梨跟花瓣组合起来，用薄荷叶装饰，过程没法拍，下次争取固定手机拍个详细的小视频😂
再来一张，朦胧美～
这是参考图片
爽口开胃！番茄鸡肉丸！
一道快手高颜值的宴客菜！老少皆宜，快来试试吧！
用料：
200克（大半块）鸡胸肉
2个番茄
35克玉米粒
1大朵香菇
1个鸡蛋
1根小香葱
1片姜
1瓣蒜
1小勺白胡椒粉
2小勺盐
2-3勺淀粉
0.5小勺或1小勺十三香
1小勺生抽
1小勺料酒
做法：
把鸡胸肉大半块，剁成肉泥，玉米粒是熟的、姜切成沫、香菇切碎、鸡蛋1个、盐1小勺、白胡椒粉1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、淀粉2-3小勺、十三香
5-1小勺，搅拌均匀。
搅拌成粘粘稠不分离状态。
用虎口位置把肉泥挤出肉团。
再用勺子舀出。
如图。
水开后，下入丸子，等丸子飘起，颜色表白肉质紧实即可。
捞出备用。
番茄表皮划十字，用开水浇下，泡至1分钟，揭皮。
番茄切成小丁备用。
油热放入葱花、蒜，炒香。
再放入番茄丁，炒至浓稠状。
锅内加入2碗水，接着放入1小勺盐调味，熬成浓稠番茄汁，再放入肉丸子，炒至1分钟即可。
可以把浓稠的番茄过滤一下，摆盘会更好看，最后撒上葱花或者百里香做装饰，就好啦！
也可以撒上黑胡椒调味！配米饭🍚！爽口开胃！
奶粉制作老酸奶
用料：
125克全脂奶粉
800毫升水
80克白糖
2盒老酸奶
1克酸奶发酵菌粉
做法：
做之前先用热水把发酵机和内胆烫一下

全脂粉称重125克
白糖80克
白开水40-50度800毫升
先加入白糖用水化开，然后加入全脂奶粉搅拌均匀，加入菌粉1克或老酸奶2小盒，（二选一）继续搅拌均匀。
最后一步封盖，设置时间8小时。
第二天孩子的口福来了。

做法简单实用，想买全脂奶粉的加我，我家宝宝一直在喝。
地软包子
用料：
500克面粉
6克酵母
250克左右温水
或者一半水，一半牛奶也可以用280克牛奶
30克白糖
馅料部分：
100克地软
半斤豆腐
一小把粉条
适量盐
适量生抽
适量老抽
少许蚝油
适量葱姜末
适量花椒面
适量食用油
适量香油
少许白糖
做法：
酵母用温水浸泡一会儿，充分融化
面粉里加入白糖，将化开的酵母和水（或者牛奶）慢慢加入，先和成絮状，再团成块状
用保鲜膜包裹，大概醒发1个小时左右，冬天需要时间长一些，夏天时间会短一些，根据气温吧
地软先用温水清洗一下，再用热水浸泡半个小时左右，然后反复冲洗干净，虽然我买的是免洗的地软，但是我还是洗了十几遍才放心
粉条也用温水泡软
泡好的粉条切小段备用
豆腐切小块
锅中倒入适量油，放入豆腐小火慢慢煎一下，盛出备用，煎豆腐的时候，可以稍微多放一点油，剩下的油直接拌到馅料里面
将粉条 、豆腐、地软、葱姜末放到大一点的容器里，加入油、香油、盐、花椒面、生抽、老抽，白糖搅拌均匀
拌好的馅料备用
面粉醒发好之后，将面团揉一会，排出里面的空气，分成大小均匀的面团，擀成中间略厚，四周略薄的圆片
将馅料放到面皮上，包成包子形状，也可根据自己的喜好，包成粽子、饺子的形状，总之就是把馅料包进去就可以啦（请忽略我把包子包的这么难看）😏
放到蒸锅里再醒发15分钟，再开火，上气后大火蒸15分钟关火，先不要揭锅盖，虚蒸2分钟再揭锅盖
出锅后就可以享用喽
咬开一口，满满的馅料，地软的香气四溢，口齿留香
虾仁螺旋面
哈哈哈 看了一本做菜的书  就家里头的食材 把书里 沙丁鱼螺旋面改成了 虾仁螺旋面
用料：
少量一丢丢鸡胸肉
10只左右虾仁
着量螺旋面
各种配料 后续配图吧
半个橙子
少量谷物坚果 
少量葡萄干
做法：
准备好食材 
鸡胸肉是我前一段时间买了一堆 真空包装的 
因为平时上班来不及做，这道其实加不加鸡胸肉都无所谓 因为也就用了俩片 哈哈哈哈  （后续po 我平时吃的鸡胸肉）
第一步 ：螺旋面倒入加盐沸水中，煮至筋道
 （通常需要煮7-10分钟  ）
在第5分钟把解冻好的虾仁放入锅中 煮2分钟
然后滤水网捞起来 沥干 放入容器中 
大火将锅烧热 倒入橄榄油 +珊瑚焦油
将虾仁 小火翻炒1-2分钟
再将凉过的螺旋面 倒入锅中 
加少量生抽（简直了！加生抽意料之外的好吃）
小火翻炒 2-3分钟 蒸发掉湿哒哒的水分 

关火 依次在上图锅中放入少量调味料 
中间俩款调味料都是O卡路里的
（不放罗勒碎）
再放入 最右边的O卡路里千岛酱 
 
最后 摆盘
有点好吃
凉拌白菜粉丝
夏天特别适合吃凉拌菜，很简单很简单，酸溜溜的。从闺蜜麻麻那里学来的，每次去吃饭都是必点菜。
用料：
适量粉丝
适量白菜
适量白醋
适量香菜
适量盐
瓣大蒜
克糖
少许生抽
做法：
瘦肉丝切丝炒熟，我用的里脊肉，尽量切的小一点。放凉备用
白菜心洗净切丝，一定要细，不然感觉吃起来特别生。
红薯粉丝煮熟过生水。
大蒜切末，加白醋，生抽，少许盐，糖，拌匀，来吃。蒜末是灵魂，最好放点香菜，更好吃！家里没有，今天就没放。
成品，装盘。
草莓吐司
努力ing
用料：
300面，160克牛奶，20克糖，10克黄油，5克发酵粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
干炒黑芝麻
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。可以补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤、提高生育能力、护肤美肤、减肥塑身、抗衰老……
演员孙俪曾经在微博上写出她怀孕时吃的食物，其中一样是黑芝麻核桃粉，效果很好，头发乌黑光亮。我待会会将她在微博上说的截图给大家看，嘻嘻。
用料：
500g黑芝麻
做法：
准备黑芝麻500g。挑选颗粒饱满、有光泽的就好。
注意：不是黑芝麻越黑就越好，有可能是染色的。
准备一个不粘锅，无油无水。开大火将锅烧热，预计30秒到1分钟。
将全部黑芝麻倒进去，需要不停地翻炒。
炒热一分钟后，开小火继续翻炒。
翻炒10分钟-15分钟，慢慢热气会越来越多，你会渐渐闻到芝麻香，这时就可以关火了。
利用锅的余温继续翻炒2、3分钟就完成了。
孙俪在微博上的截图。
海鲜粥
夏天到了，没什么胃口，给小青蛙做顿海鲜粥。
用料：
1杯大米
1根玉米
400克虾
6片姜
200克白玉菇
1勺耗油
1勺盐
做法：
虾洗净，头身分离。
料酒黑胡椒姜丝腌虾身，下头虾锅出虾油，大米一杯香油泡30分钟。白玉菇切丁，玉米切段，水米比例1比2，下锅大火烧开转小火煮，时不时搅一搅锅，避免粘底。
煮至米粘稠，最后下耗油、盐，出锅齐活。
纸杯蛋糕（蒸）
用料：
适量巧克力片
5个鸡蛋
150克低筋面粉
120克细砂糖
2大匙玉米油
1/2茶匙泡打粉
适量葡萄干
做法：
将蛋白与蛋黄分开，用打蛋器慢速搅打蛋白1分钟，加入一半量的糖，加速搅打至泡沫变细小，再加入一半的糖，同时加入蛋黄，打至涨发
将面粉与泡打粉混合过筛，均匀撒入打好的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌，倒入玉米油拌匀；装入模具八分满，轻震出气泡；在表面撒上葡萄干和巧克力片
事先准备好蒸锅，加足水量并烧开，放入模具大火蒸15分钟，用筷子/竹签插入蛋糕，抽出查看没有粘液即蒸熟，取出冷却脱模即可
煎鸡排鸡腿肉
用料：
克盐
勺淀粉
酱油
鸡排
鸡腿肉
姜
油
做法：
酱油、盐、淀粉、姜涂抹均匀腌30分钟
热油、中小火煎
每2分钟反转、腌制用的酱也可倒入
不熟就重复步骤3
出锅
鸡肉盖浇面
取了一个好土好土的名字，可是味道还是很不错滴～
用料：
鸡肉
蘑菇
青椒
面
料酒
生粉
盐
老干妈
豆豉酱
做法：
鸡肉切小块，均匀涂抹料酒、生粉、盐腌二十分钟。蘑菇、青椒切跟鸡肉差不多的小块。
面放沸水里煮熟，捞出放冷水里备用。
锅里放油，烧热以后倒入腌好的鸡肉，翻炒。鸡肉半熟时，加入蘑菇和青椒，继续翻炒。加少许老干妈，再加一些豆豉酱。然后倒入半杯左右水，稍微煮个一分钟，化开那些酱。
面从冷水里捞出，放盘子里。
锅里的鸡肉、蘑菇、青椒连同酱汁一起盖在面上。鸡肉盖浇面就做好了！
剁椒蒜蓉蒸金针菇粉丝
又是一道下饭菜。味道鲜辣，口感脆韧。简单好做无油烟。
用料：
金针菇 200克
粉丝 100克
剁椒 3克
葱花，蒜泥适量
蒸鱼豉油 10毫升
盐 1小勺
麻油 10毫升
做法：
粉丝用温水泡软。金针菇去根部后洗净。剁椒放入香油，盐，蒸鱼豉油中拌匀备用。
粉丝沥干后铺在碗底，然后码上金针菇。浇上剁椒调料。
锅中水开后，把碗放进去。盖上盖子开蒸。10分钟后放入蒜泥再蒸3分钟。取出撒葱花拌匀。
石榴汁
石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。cocoa152可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。
用料：
1到2个石榴
做法：
剥开石榴
取出果肉
榨汁，汁渣分离
倒出准备引用
美美的喝，只要几分钟搞定，汁渣完美分离，给小孩俩石榴汁不用担心会被卡住啦。
炸酱乌冬面
用料：
800克乌冬面
1根香葱
1小块姜
半根黄瓜
半根胡萝卜
半棵西兰花
150克豆芽
250克猪肉
3大勺豆瓣酱
白砂糖
生抽
适量料酒
做法：
香葱切葱花,姜切姜丝
黄瓜切丝,胡萝卜切丝
豆芽洗净,西兰花切小块
猪肉切小丁,加生抽料酒腌制15分钟以上
豆芽过水焯熟,过冷水,捞出沥干备用
西兰花过开水焯熟,过冷水,捞出沥干水分备用
焯水之后的豆芽和西兰花
乌冬面按照包装袋提示写的时间煮熟.(我的这个写的是3分钟)
锅内放适量的油,油热,加入葱姜爆香
加入猪肉丁
加入豆瓣酱
翻炒均匀
加适量白砂糖调味
翻炒均匀
煮好的乌冬面盛好
摆放好豆芽,西兰花,黄瓜丝和胡萝卜丝
顶层浇上肉酱就OK了
咸肉河蚌冬笋汤
关于咸肉和河蚌的一段爱情故事
用料：
3个河蚌
1块咸肉
半块豆腐
半个冬笋
3片姜
适量盐
做法：
河蚌处理过的买回来之后洗干净，用刀背将河蚌肉敲软，切条。咸肉切片水煮一下。
冬笋切片，豆腐切小块。将咸肉和河蚌和冬笋放入锅中加姜片，加水烧开后转小火，煮30分钟加入豆腐。再煮15分钟后加盐调口出锅。可以水煮些青菜和胡萝卜丝搭配食用。
手抓饼版蛋黄酥
用料：
50克豆沙
8个咸鸭蛋黄
2片手抓饼皮
做法：
豆沙我用50克红豆(没事先泡)加水加少量冰糖养生壶五谷键煮两遍，水多也没事，倒出来喝了。再炒锅里少油小火炒压成豆沙，不甜的加点糖。
这是生蛋黄，你用碎的也没关系
用小火少油煎5分就熟了
饼皮冷冻里拿出来先把两面的透明纸撕拉下放回纸上这样等下软了就不会粘在纸上，你煎蛋黄的时候就可以放在边上软化。用刀划成4份。
像这样
加豆沙蛋黄包起来，搓圆压方。
我用小刀压的，尽量压正方形这样方便煎。我这也是第一次，煎了之后才发现正方形好煎。
小火少油或不放油
翻面
可以不用放油，就跟煎手抓饼一样，小火，每面都煎到脆黄。我这卖相一般，😂不过很香，出锅瞬秒。
家庭式自制豌豆凉粉
这次是豌豆粉制作的    我个人觉得豌豆粉制作出来的q弹好吃   试过很多比例   1:6比例刚好
用料：
三碗半水
半碗豌豆粉
水与豌豆粉的比例是1:6
做法：
1、倒半碗豌豆粉  
2、倒入半碗纯净水搅拌均匀
3、锅里倒入3晚水  烧开
4、水烧开了  把碗里的豌豆面浆慢慢的倒入锅里 ，边倒边搅拌，顺时针搅拌   一定要两手同时操作，要不然容易疙瘩
5、不停地搅拌大概煮8分钟左右   锅里冒着大泡泡切看着透亮就可以了
6、倒入提前洗干净的盆里，放置几小时凉凉即可
我这半碗豌豆粉做了半盆凉粉
小美 番茄汁
番茄里的番茄红素，可以加强新陈代谢和抗氧化，是低卡路里的健康食品。
用料：
250g番茄
300g矿泉水
10克（可省）糖粉
做法：
将所有材料放入主锅
30秒/速度10
倒进杯子，慢慢享用。
红米虾圈
红米非常的糯，比一般的粗粮要好吃很多，考虑到春天宝宝的钙需求量比较大，所以我还加了虾仁来搭配。不骗你，味道真的超级棒。
用料：
8克豌豆粒
10克玉米粒
10克有机红米饭
10只（净虾仁60克）鲜虾
做法：
鲜虾去头、去尾、去壳，去虾线。
»虾的背部和腹部各有一条虾线，妈妈们别忘记去掉。
切成小段，放入绞肉杯中，倒入20克葱姜水，搅打成泥备用。
»葱姜水能去除虾的腥味，妈妈们也可以换成柠檬水。
奶锅水开倒入豌豆粒和玉米粒，大火焯水3分钟。
分别把豌豆和玉米去衣。
豌豆粒和玉米粒剁碎。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材大小。
湿磨杯中倒入红米饭和10克清水，搅打成泥后倒出碗中。
倒入虾泥、豌豆碎和玉米碎，搅拌均匀。
»搅拌好的性状是粘稠不易滑落。
装入裱花袋中，剪小口。
»建议妈妈们口子不要剪太大，这样好控制挤出的量。
平底锅刷薄薄一层油，电陶炉开小火。
挤入虾圈，小火煎5分钟。
»妈妈们可以稍微挤大一点，因为在煎的时候会回缩。
翻面，继续煎5分钟。
再煎5分钟，哇，看着滋滋冒油的虾圈，小宝在旁边嚷嚷着“好香呀，好香呀！”
一盘软嫩鲜美的红米虾圈就出锅啦！
冰激凌水果蛋糕
夏天来了，冰激凌蛋糕做起来，小孩子都喜欢吃哦(´-ω-`)
用料：
225g雀巢冰激凌草莓口味一盒
225g雀巢冰激凌香草口味一盒
一个八寸戚风蛋糕
一把麦丽素
适量芒果，草莓，火龙果
适量蜜豆一袋
做法：
先做八寸戚风蛋糕一个，我参考的方子是完美戚风蛋糕做法～
把戚风蛋糕平均切成两半，然后再放回模具中，中间夹蜜豆和一部分冰激凌～
放上另一片戚风蛋糕，上面放剩下的冰激凌，最后放入麦丽素和水果作为装饰～
烤蘑菇
用料：
姜末
橄榄油
蘑菇
香醋
做法：
蘑菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。
用小碗调和油、姜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，放1小时。
中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁热吃。
羊肉胡萝卜粥
用料：
1根半胡萝卜
300克羊肉
适量料酒
个八角
适量盐
5片姜
半根大葱
4朵大的香菇
做法：
1.羊后腿肉切成小丁
2.胡萝卜切丝，香菇切丁
3.葱姜切碎

起油锅，先放入羊肉，再放葱姜，翻炒，变色了，放料酒，生抽，盐，一个八角炒
炒2分钟，放胡萝卜，继续炒，中火
放入香菇丁继续炒
放入3杯大米，和平时闷饭的水量略微多，放入，一起炒
一起炒水开锅，放入电饭锅里
米饭程序，开煮，然后带孩子出去玩喽！
游戏时间结束，回家，已经香气扑鼻了！香糯可口，营养均衡的羊肉饭好了，开吃吧😄
快手一人锅——日式豆浆咖喱乌冬面
在家隔离做饭其实是大难题，
毕竟只做一人份🥺🥺🥺
再加上最近课业繁重，
也不太有心思做一些复杂的料理~

于是就想起了小田真规子的料理书一人锅，
最近在仔细研读🤓🤓🤓
里面很多实操性都很强，值得一试

第一个被我开刀的就是这个豆浆咖喱乌冬面，
因为好奇豆浆和咖喱组合起来是个什么味道🤪🤪

试下来还不错，
方子有改动～
「侵删」
用料：
1包乌冬面
1根胡萝卜
70g珍珠菇
半杯甜豆浆（蘸酱）
2根葱
少许生抽（蘸酱）
1块咖喱块（蘸酱）
做法：
胡萝卜削成细片，珍珠菇分开，葱斜切，洗净放小锅里，加冷水煮开
放入乌冬面，煮开关火
咖喱块一块放开水化开，用微波炉打30秒使之黏稠，倒入冷豆浆，再加适当生抽调味
大功告成，蘸酱开吃！
零失败的韩国炸鸡
用料：
12-16只鸡翅或翅中
250ml牛奶
5片姜片
1勺黑胡椒碎
1勺盐
1个鸡蛋
5勺普通面粉
6勺玉米淀粉
适量克食用油
4-5勺水饴
2-3勺番茄酱
2勺辣椒酱
1-2勺白醋
适量蒜末
适量清水
适量芝麻
做法：
将鸡腿洗净，打个花刀更容易入味。放入姜片、1勺盐，倒入牛奶，搅拌均匀，静置30min
倒掉牛奶，加入鸡蛋和面粉抓匀。（面粉可以分次加入，粘稠状即可。面粉吸水度不一样，如果鸡翅没裹住，可加适量清水，再加点面粉。）
将玉米面粉到入大碗或者保鲜袋中，将裹了面糊的鸡腿放进去，滚上一层淀粉。起锅烧油，将鸡腿放入 （油一定要多，否则容易炸湖）
炸好捞出控油，等10分钟以后，再复炸一遍
将番茄酱 水饴 白醋 辣椒酱 蒜末 适量清水放入碗中搅拌均匀，倒入锅中加热，等全面起泡汤汁浓稠以后，关火，放入炸好的鸡腿快速搅拌。撒上芝麻即可。
酸甜可口 媲美炸鸡店
个人更喜欢裹酱的炸鸡，原味的还可以撒些盐、胡椒之类得调味料，也很好吃
yvonne家の菠菜猪肝猪心粥
用料：
猪肝
猪心
菠菜
料酒、酱油、食盐、食用油、鱼露
做法：
用沸水煮米，煮成你喜欢的浓稠度；
处理猪肝，洗净切片，用姜丝和料酒腌渍半小时后，洗净血水再入锅；
处理猪心，洗净切片，用盐再洗净，用少量酱油和料酒腌渍；
洗净菠菜，开水锅里放一点油和盐，菠菜整根入锅，煮熟后捞起放凉，切段；

粥煮好后，放入猪肝和猪心，稍微有点熟（表面不见血）后，放入菠菜，加入鱼露调味，如果没有或不喜欢鱼露，可以放盐或者酱油
搅拌均匀，全开之后，放点鸡粉，就可以分享美味啦
蒜香咸鸭蛋焗南瓜
用料：
1个咸鸭蛋
1个南瓜
2-3瓣大蒜
6根左右葱
少许油
做法：
准备食材，洗净，鸭蛋煮熟。
如图所示～
如图所示～
如图所示～
如图所示～
如图所示～
如图所示～
西芹拌花生
用料：
2根西芹
1根胡萝卜
适量花生米
1个八角/大料
适量花椒
1片香叶
一小勺盐
少许糖
少许鸡精
适量香油
做法：
西芹、胡萝卜分别切丁备用
花生米提前泡发，放入花椒、八角、香叶、盐煮熟
胡萝卜焯水备用
西芹焯水备用
把煮熟的花生米、西芹、胡萝卜丁倒入盆中，捡出调料，放入少许盐、糖、鸡精和适量香油拌匀就可以开吃了！😄
PS:由于我家都喜欢吃芹菜叶，所以芹菜叶也可以焯水一起凉拌呢！
酸辣口的凉拌莴苣丝
我爱吃莴苣，但是老公不喜欢吃，有一次和朋友一起买菜她说她喜欢把莴苣凉拌很好吃，我就试了一下，没想到老公还很喜欢吃。
用料：
1根莴笋
1.5勺盐
2勺白醋
1.5勺糖
1根小米辣
1瓣蒜
做法：
莴苣刨丝或切丝，加一勺盐抓抓，静置十分钟
莴苣出水之后把水净
加小米辣段和蒜末
加糖、白醋
加半勺盐
拌匀
装盘就可以吃了，酸辣甜都有，味道特别清爽。
炒红薯粉条
想给妈妈准备早餐。我们家只有我是减肥鹅，只要我在家吃饭，妈妈和弟弟都会迁就我，做些蒸菜、水煮菜，少油少盐。只要我一不在家，他俩就偷偷煮香口的“有镬气”的煎炒炸类型，8、9点回家打开门，就能闻到油香和镬气。其实他们确实喜欢吃香口的吧。
早餐做个他们喜欢的炒粉吧，但我手下成品定是走健康少油路线的啦！
材料依然是随性的，打开冰箱，翻出现有食材，有啥煮啥吧！中国菜有个绝妙的地方，就是随意混搭、随意做，怎样都好吃。
用料：
1根小葱
2瓣蒜
3小片姜
小半个洋葱
4～6个蘑菇类（我家冰箱刚好是褐菇和香菇）
3条鸡小胸
一把（两人份）红薯粉条
克盐
勺黑胡椒
勺大蒜粉（可以没有，我用来腌鸡肉）
黄豆酱（我用的是韩国大酱，原料只有黄豆和盐发酵而来，有点像味增，吃起来就是天然黄豆酱不带假甜的味道）
酱油
做法：
泡粉：红薯粉条在冷的清水泡软，大概需要20分钟，摸摸它捞捞它，它像杨柳枝的腰一样柔软就是可以啦。ps用热水会使粉条过软而失去嚼劲儿。
切菜：葱➡️葱花，蒜➡️蒜末，姜➡️姜末，洋葱➡️稍粗的丝，鸡胸肉➡️稍粗的长条（切好后下盐、黑胡椒腌一腌），蘑菇j➡️片
煮粉：煮一锅水，水开下粉，20秒可以关火，粉条变透明了，变更软了。你可以捞一小筷尝尝，几乎可以咬开下咽就行，不需要太软。
过冷河：捞起红薯粉条，下点油拌一拌，防止粘连。然后加入冷水，泡着。
炒菜：热锅下油，姜蒜炒香，下鸡胸肉，煎炒至表面微焦黄、干水干水的样子。
然后下洋葱、蘑菇，炒软。如果要糊锅了就加点水。下黄豆酱，翻炒均匀。
捞起冷水的粉条，入炒锅。用筷子提提拉拉，稍加翻炒，加一点点点酱油（因为黄豆酱已经是咸的了）。
炒匀后，下葱花，匀一匀，关火，出锅！
约克夏布丁
约克夏布丁，我第一次做就很成功，方子来源于JANE，谢谢你！
这款烘烤的布丁会涨的高高的，特别惹人喜爱，烤好后不会回缩，即使放到第二天也依然高高耸立，爱死她了！
方子中的中筋面粉可以用普通面粉来做，或者用75克高筋面粉+70克低筋面粉混合均匀即可，我就是这么干的，没有太大的影响；
这个布丁烤好后是原味的，本身不甜，只是有股牛奶香味。可以搭配黄油、巧克力酱、果酱等食用，当然也可以做成咸味的，一样好吃！
方子中的黄油可以省略，对于布丁的爬高没有什么影响。但是，关键的一点就是模具一定要高温烘烤，倒入面糊时能听见“呲、呲”声才对；
布丁在烤箱中烘烤时，前十五分钟比较重要，要注意观察顶端以免烤糊。一旦布丁停止爬高，上色已经很漂亮时，就要挪到底层用稍低的温度将其烤透，这样烤好的布丁才不会回缩，中间才会形成一个中空的组织！
用料：
（普通面粉）145克中筋面粉
3克盐
5克白糖
240克牛奶
2个鸡蛋
1个蛋白
30ml黄油
做法：
面粉中加入盐、白糖混合均匀，反复过筛两次备用
牛奶放置于室温，然后缓缓地倒入面粉中，用打蛋器搅打至细腻、顺滑
蛋白和鸡蛋搅打均匀，分2-3次加入到牛奶面糊中，每加入一次都要用打蛋器搅打一分钟，直到蛋液和牛奶充分融合
在面糊中加入融化后的黄油，然后可视情况将面糊过筛，盖上保鲜膜冷藏一晚上
烘烤布丁前半小时将面糊取出回温，同时将烤箱预热到220度。布丁烤模中抹上一层黄油，放入烤箱最底层，用220高温加热5分钟
趁热在模具中倒入面糊，大约6-7分满，放入烤箱中下层，用220度火力烘烤约15分钟，此时布丁膨胀，然后调至180度烘烤25-40分钟即可
蒜茸荷兰豆
荷兰豆吼吼吃啊！！！
用料：
300克荷兰豆
半根胡萝卜
3瓣大蒜
适量盐
做法：
荷兰豆摘去两头，胡萝卜切薄片，分别过水焯。
锅里放油，五六成热大概，放入蒜末，然后加入荷兰豆和胡萝卜🥕。
翻炒一两分钟，加适量盐，就可以出锅了。
简单的纸杯蒸蛋糕
用料：
120克低筋面粉
10克泡打粉
2个鸡蛋
60克牛奶
30克油
50克（喜欢吃甜的可以放60克）细砂糖
做法：
准备好材料，把面粉和泡打粉混合过筛。
牛奶、糖、油、鸡蛋（全蛋）搅拌均匀备用。

将蛋液倒入面粉碗中拌匀
把面糊倒入纸杯中 ，七分满。
纸杯放到锅中，大小火蒸15分，注意锅盖用一块布扎主，防止水滴落到蒸糕上。
龙利鱼二吃之香煎龙利鱼
龙利鱼肉嫩鲜美，家中时常会备着龙利鱼！一块龙利鱼排我通常会用最厚实的地方斜刀切片，尾部较薄的地方切丁，这个菜谱就是用龙利鱼最厚实的地方来煎制的！
尾部的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102906145/
用料：
一片龙利鱼
少许盐
少许淀粉
少许橄榄油
适量黑胡椒碎
半颗西兰花
一勺生抽
一勺醋
一勺番茄酱
一勺糖
做法：
龙利鱼最厚实的地方斜刀切片，尾部较薄的切丁做二吃，另一个菜谱会用到
用厨房纸巾吸干水份
抹少许盐，洒薄薄一层淀粉
热锅抹一层橄榄油，把切好的龙利鱼片放入煎，煎至边缘变白翻面
因为拍过很薄的淀粉，很容易就定型并不会粘锅
翻面后转小火，盖上锅盖形成烤箱的氛围把龙利鱼烘熟
期间把炒熟的西兰花摆盘，并在碗里放入生抽，番茄酱，陈醋，糖各一勺，口味可以根据自己的口味调整。
鱼肉二面都变白再加上盖了锅盖，不用很长时间就熟了，夹出装盘。锅里放入刚才调好的料中火熬制，可以根据需要酱汁的多少加入适量清水，如果太稀可以调少许水淀粉勾芡，使酱汁稍浓稠就可以浇在鱼肉上了！
鸡块炖炒土豆
用料：
一只鸡肉
4个土豆
适量冰糖
料酒
老抽
生抽
盐
蒜瓣
姜片
干辣椒
做法：
鸡肉切块洗净，用料酒腌制约1小时。
土豆去皮洗净，切滚刀块，放清水里备用。
开火后把冰糖放油里化成微红，把鸡块倒入翻炒。上色后倒入少许老抽，蒜瓣，姜片，干辣椒，土豆翻炒。
加入清水（没过所有食材）至开锅后转为中小火。炖至食材软熟后，加入生抽大火收汁。
关火成盘。
手抓饼榴莲酥
用料：
两个手抓饼
两块榴莲肉
做法：
手抓饼一分为四。
榴莲肉去核捣成糊。
榴莲肉放置手抓饼上。
掀起一侧饼皮，盖住榴莲馅。
烤箱预热，烤盘铺烘焙纸，摆好榴莲酥，入烤箱，上下火200℃烤20分钟左右。（偷懒，没有刷蛋黄液。）
油炸花生米（简单易学）
关于炸花生米，看了好多方法。用微波炉的，先把花生米弄湿的。其实根本不用那么复杂，教你最简单的方法！
用料：
吃多少放多少花生米
少许油
少量盐
少许白酒
做法：
在锅中倒入凉油，大概平时炒菜的一半即可。花生米不吃油的，基本炸完花生米，油还会剩下的。
随即放入花生米。注意，一定是和凉油一起下锅！一家三口一次炸半斤左右就够了。
小火或者中火，用铲子不停翻炒，大约3-5分钟，待花生米炒出香味，花生米变了颜色，再炒几下就可以关火了，余热还可以加热一会儿，小火花生米不容易糊，好控制。
可以出锅了，用漏勺或漏铲，把油控下盛盘，撒盐！如果想花生米更酥脆，保持时间长一点，出锅前，洒一点点白酒！刚出锅的花生米不是脆的，冷却后酥脆可口。快来试试吧！