xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
妞记大馃子
在我们天津管“油条”叫“馃子”，馃子配豆浆是天津人的早点里不可缺少的，这种搭配还是科学的，而且寒冷的冬天喝一口热乎的豆浆再吃一口香脆的馃子，全身暖呼呼的
用料：
3个（178个）鸡蛋
650g高筋面粉
10g泡打粉
6g小苏打
10g盐
33g植物油
250g水
做法：
把液体都先准备好，面粉根据品牌不同吸水能力会些许不一样的，液体要一点点的加，自己感觉一下，最好和出的面不要太硬
液体混合
将液体一点一点的加入面粉中，揉好
揉好后的面团上用手在面团的表面上抹上一层油
用保鲜膜把面盆封住，放入冰箱冷藏至少5个小时，时间越长越好，我是头一天晚上弄的，然后放在冰箱里的
早上把餳发好的面团拿出来，用擀面杖擀成长方形，千万不要在过分的揉了，然后切成长条，两个长条为一组，上下排序，再用筷子在表面按压一下，搁置一边
锅里放油，待到油温200度左右就可以了，我家没有温度计，我揪了一小点面，扔进锅里，面马上浮起来了，证明油温可以了
原汁机榨的豆浆（前一天泡的黄豆）豆浆入锅后大火煮开，转小火10分钟，切记，煮豆浆时不要盖盖要敞开锅盖煮，因为有些物质是要开着盖才能挥发出去
韭菜肉馅饼
春天的紫根韭菜太美味，虽然知道这东西用药很厉害，但是还是抗拒不了诱惑。平时大多时候吃韭菜鸡蛋木耳的饺子，馅饼，今天时间来不及，就直接包韭菜肉丁。结果两个人吃了两锅。卖相不好，但是还是家常做法，自己琢磨做的，看着电视，吃着馅饼，两个人细水长流的日子真好……幸福😁
用料：
在家没法具体称，基本上就保证面多菜少，因为剩面可以继续烙饼韭菜
两把海米
适量自切瘦肉丁
半勺子，适量少点盐
2勺花生油
用手挖4把面粉
4克（时间紧张就多用，时间充足就可以少用）酵母
3勺酱油
做法：
先切肉丁，切好后用酱油腌一下，会比较入味。
这个时候可以切韭菜，要想韭菜不出水，关键是刀快，一刀切下去，另外就是最后放盐，一定不要早放盐，所有步骤结束后再放盐。
调馅
把菜放进腌肉丁的盆子里，放海米，加花生油，暂时先不加盐，不加盐。
揉面排气整形，揉面我一直都是好像搓衣服一样，拽着揉，直到听到啪啪啪的气泡声，面团有光泽。想吃外皮比较酥的，就加点油揉，想吃脆脆的干干的，就正常揉就好。
揉好后，放置一会再发，因为我们揉面的过程，会把已经揉好了的面团给揉死了。等到用手按一下，就可以起来的时候，就擀皮包了。
加比平时量少的盐，包包子的方法包起来。
包起来后放倒包子，放在一旁停置，等待二次发酵。大约5分钟就好
电饼铛抹油预热，预热结束后放馅饼，全部放入后，调到馅饼模式。肉丁的时间上需要再多一会。我是又加热了2分钟
皮薄了露汤，所以会有黑色的部分……
开吃！
豆沙糕 | 入口即化
上班族早餐主食来源

前一晚准备好食材，高压锅定时，第二天早上直接食用
用料：
100g去皮豌豆
25g蜂蜜
250g水
做法：
豌豆淘一遍，然后将蜂蜜，水混合均匀
放入高压锅，定时好即可
第二天早上，搅拌均匀，开盖晾凉
豆沙糕冷却后，会直接凝固
时间充足的话，晾凉后冰箱冷藏
冰凉可口
搭配酸奶
清蒸苋菜梗
用料：
一盘腌汁苋菜梗
少许辣椒
适量菜籽油
做法：
苋菜梗去叶，切段，泡水24小时，捞起，晾干，少许盐，少许苏打粉腌制，再入罐密封24小时，出香味，酥软即可蒸制。
码盘，加菜籽油，姜蒜末，干辣椒，花雕酒，盐糖少许，上锅蒸半小时
花蛤花蛤花蛤!!!
今天买了一公斤花蛤，看量觉得做成一道菜有点不现实，干脆三种做法做齐啦~~~三种做法都超级简单，两汤一菜，两淡一辣，全荤有葱，千年可是一顿就吃完了所有哟😳（每道菜都是一人份的）
用料：
#前期准备#
共一公斤花蛤
油，盐，淀粉
料酒，姜片
#酒蒸花蛤（汤，鲜，略腥）#
油
葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒
80ml清酒
水
黄油
酱油
盐
#花蛤蒸蛋#
2个鸡蛋
鸡蛋量的1.5倍水
盐
葱花
酱油
#爆炒花蛤#
葱段，姜片，蒜蓉
酱料:
一小勺豆瓣酱
一小勺辣椒酱
一小勺酱油
两小勺料酒
一小勺蚝油
做法：
温水加适量盐，油，淀粉，放入花蛤泡1h，让花蛤吐沙，将花蛤捞出冲洗干净。
花蛤放入锅中，加水刚好沒过花蛤，加入两片姜，两大勺料酒，煮至花蛤刚好开口（花蛤开口一个就捞一个出来），倒掉水重新起锅。捞出的花蛤滤干水。
#酒蒸花蛤#
准备食材
锅中倒油，加葱姜蒜干辣椒爆香（干辣椒容易出籽的记得去籽），倒入半公斤减7个花蛤翻炒片刻，倒入清酒，再加水刚好沒过花蛤，加入一小块黄油，一点酱油和适量盐。煮至水开。
出锅!
#花蛤蒸蛋#
鸡蛋打入碗中，加入大约自身1.5的水量，加入少许盐（不要多，后面还会加酱油），打散。过滤到用来蒸蛋的浅盘中，均匀摆7个花蛤，撒上葱花。覆盖上保鲜膜，大火蒸5min，小火蒸2min，淋上少许酱油即可。
#爆炒花蛤#
准备食材，酱料拌匀。
爆香葱姜蒜，加入半公斤花蛤翻炒几下，倒入酱料，加入小半杯水，快速翻炒（加一点水为了让酱料更容易均匀裹住花蛤）。大火炒至收汁。
出锅!
民国美龄粥超某大牌电饭锅版
两根铁棍山药
加上秘密武器水牛奶和豆浆
糯米大米煮粥
不好吃你打我
用料：
铺电饭锅底大米
2根山药
大米的1/3糯米
煮好之后想吃多少放碗里冰糖
1.5盒水牛奶
1300毫升豆浆
做法：
铁棍山药两根蒸熟捣碎 分成两份
5份糯米+ 1份大米+1.5份水+1300毫升豆浆+一根碾好的山药+1盒半的水牛奶 注意是水牛奶 当然如果是纯牛奶请不要选择脱脂的，不然一点也不香甜！！豆浆 山药 水牛奶 是这个粥的灵魂！选择煮粥键 我这里是55分钟 打开以后如图。（豆浆是我自己豆浆机打的黄豆浆）
加入第二份/根碾好的山药 搅拌 加入适量冰糖 如果你不喜欢很甜的 其实可以出锅在碗里加。再继续选择煮稀饭15-20分钟
煮好超级香甜丝滑好吃 水牛奶的味道就好比旺仔牛奶的香甜嘻嘻嘻 大排档就这个味儿我觉得 你们自己试试吧～
七指毛桃炖鸡
用料：
半只鸡
适量七指毛桃
8粒干贝
适量盐
做法：
买半只鸡清洗干净后  砍块状   
七指毛桃这样大概八九根左右（我这个是我家黄先生自己在山上挖的七指毛桃 你们可以去市场上药材店买 应该是有的）
大概就张这样的
把鸡肉  干贝 七指毛桃一起放进高压煲或者炖锅里慢慢煲它  高压锅的话大概三四十分钟就可以了  然后再倒出来加盐 （鸡粉 看你个人喜好 其实汤水已经很鲜甜了 真的 因为干贝很提鲜 ）然后滚下汤水就可以关火起锅了  其他啥也别加  这样的汤汁真的超级顺滑浓郁的！
你们可以看看  这个汤汁真的颜色跟味道都超级赞噢 
这样的乳白色汤汁 是因为我二次用砂锅再慢火煲了一个钟的颜色    第一次煲的汤汁是黄色的  
感觉真的超赞  你们可以试试喔
鲜奶小方(山寨红宝石←_←)
最近在B站重温《红色》，发现红宝石有赞助(๑•ั็ω•็ั๑)，决定自己试着做个小方，吃着自己山寨的红宝石喝着咖啡复习药理学，因为田丹也是学药的呀~
用料：
3个蛋黄
60g淡奶油
10g朗姆酒
10g细砂糖
2滴香草精
50g低粉
0.5g盐
3个蛋清
40g细砂糖
4~5滴柠檬汁
180g淡奶油
18g糖粉
适量菠萝
4个树莓
做法：
蛋黄蛋清分开，蛋清的容器应注意是无水无油干净的，将蛋清放入冷冻室降温备用。菠萝切小粒备用。
60g淡奶油+10g朗姆酒or白兰地+10g细砂糖+香草精混合均匀，筛入50g低粉和
5g盐，搅拌至均匀无颗粒状态后，加入3个蛋黄，搅拌均匀。
烤箱预热150℃。取出冷冻后的蛋清，加入3~4滴柠檬汁，将40g细砂糖分三次加入，电动打蛋器打至硬性发泡状态。
取1/3蛋白糊，加入蛋黄面糊中轻柔快速的切拌均匀后，将混合好的糊加入剩余的蛋白糊中，继续轻柔快速的翻拌or切拌均匀，注意不要消跑。
将混合好的面糊倒入模具中，轻摔几下模具震出大气泡后，放入预热好的烤箱，150℃，中下层，50分钟。
取出后轻摔两下震出热气，倒扣3小时以上脱模，将蛋糕上下切成两块。
淡奶油180g+18g糖粉打发至可以裱花的程度，装入裱花袋，挤一层淡奶油在蛋糕片上，再放上菠萝粒，盖上第二次蛋糕片，再挤一层奶油，用刮刀刮平后整个放入冰箱冷藏1.5h以上。
取出蛋糕平均切成4小块，每块上用挤花嘴挤出一个奶油花，放上一颗树莓即可。
金牌脆皮焗鸭胸
外焦里嫩容易上手的一道菜
用料：
200克鸭胸（带皮）
6克粗盐
3克黑胡椒碎（研磨）
做法：
鸭胸一块约200克，洗净，正反两面加粗盐6克揉搓片刻
中火上放导热板再放staub珐琅锅（防止糊锅），鸭皮朝下，鸭胸放锅内，无需加水加油，中火盖盖子焗5分钟翻面再焗1分钟，锅内会焗出鸭皮出大量油脂
然后正反两面撒黑椒碎，转小火再焗6分钟左右（先中火焗是为了锁住鸭肉内的水分，再小火焗是为了让肉熟）
关火不要揭盖子，用余温再焗5分钟，滋啦声渐小，出锅斩件装盘～
【西红柿干】把夏天的味道留下来
就是简单 只用西红柿
用料：
西红柿
做法：
趁着夏天把美丽的西红柿留下来
洗净 切开 晒干
这种大西红柿强烈推荐用烤箱70—90℃
或者是烘干机烤干水分
不然水分太大 很容易坏
这是白天晒 晚上再烤两个小时
晒制一个星期的成果了
果汁搭配
自从拥有了这个榨汁机，水果都是论箱买回家的哈哈…
用料：
各种水果水果
做法：
第一次，想试试这个功能，橙子没有去皮，直接榨了…结果很涩，直接浪费了。 第二次，把橙子去皮，榨起来很好喝。
胡萝卜+苹果
喜欢哪种口味重一些，就加多一些。
养乐多+牛油果+梨
牛油果用一半就够了，梨一个
榨完汁，好好喝！
加入养乐多之后，更好喝啦！
混着榨哈哈，
嗯，马马虎虎
苹果+纯牛奶
直接让水果店帮我切好，带回家榨
香瓜汁，不太习惯…
加入苹果汁之后，好喝多啦
橙子+苹果，酸酸甜甜很好喝哦
持续更新中…
黄金蝴蝶虾
用料：
十几个基围虾虾仁
适量淀粉 面包糠
一个鸡蛋
适量料酒 盐 胡椒粉
做法：
备料。
虾仁去掉虾线，剖开。
拌入料酒，盐，胡椒粉腌制。
蘸淀粉。
蘸鸡蛋。
蘸面包糠。
逐一蘸好。
小火炸。
味道挺好的。
媲美某客。
凉拌莴笋丝
夏天里我喜欢的菜，妈妈的味道
用料：
一根莴笋
1瓣大蒜头
盐
油
葱
做法：
莴笋去皮擦丝，或自己动手切，少许盐腌制15分钟
蒜头剁蒜蓉，葱花切一点。放入莴笋丝里，锅里热油，再把热油浇在莴笋丝上面，拌一拌，就可以吃了。
自制蒜香排骨
很早以前就想做的蒜香排骨;
用料：
2斤排骨
1只鸡蛋
2只蒜
1小块姜
适量盐
2克白糖
1小勺料酒
半小勺蚝油
半小勺老抽
1小勺味极鲜
一点点花椒八角粉
适量生粉
做法：
排骨洗净沥干;
（蒜，姜搅成末碎）
将沥干的排骨蒜末.姜末.盐.白糖.料酒.老抽.味极鲜.耗油.花椒八角粉一起腌制40分钟以上（我时间比较充足淹了半天）
腌制好的放进生粉，鸡蛋再搅拌好;
热油锅……
火候有点旺了……不过吃起莱那是还想再吃
酱香饼
这个饼刚刚做出来的时候脆脆的很好吃哦，做这个饼的时候揉面垫子上一定要撒粉，擀一面撒一次粉，否着会黏垫子上的
用料：
酱料
半个洋葱
一个大蒜
适量葱白
2勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺老干妈豆豉
1块腐卤
一小块生姜
适量熟白芝麻
适量水
饼皮材料
200克面粉
120克温水
配料
适量香葱
适量香菜
适量熟白芝麻
其它材料
适量食用油
适量孜然粉
适量花椒粉
做法：
先做酱料，所有材料放料理机打成糊状，锅里放比平时炒菜的油多一点的量，烧热后倒入酱料糊大火拌匀后开小火熬，盖上锅盖，否着会溅的到处都是，隔一会用铲刀翻一下，以免糊锅，熬到有点浓稠状态，料理杯里放点水把之前剩余在里面的东西涮一下，然后水倒入锅里拌匀之后继续盖上锅盖熬到浓稠状态，倒入熟白芝麻拌匀出锅（我一般都是隔天熬酱料放冰箱冷藏备用）
面粉和温水放入厨师机搅拌缸里
搅拌成光滑的面团，这个面团比较软，然后放一旁醒发半个小时左右
碗里放一点点食用油微波炉加热，然后放入孜然粉和花椒粉拌匀
醒发好的面团一分为二，揉面垫上撒面粉，取其中一个滚圆
擀成薄片，然后用刷子刷一层孜然粉和花椒粉混合的油
从边上开始卷起来
然后再这样卷起来，其中一头压在面团底下
再擀成薄片，擀的薄成品出来就脆脆的
平底锅倒入食用油，烧热后把饼皮放进去，饼皮太大锅里放不平可以这样放，不一定要平整
饼底有点金黄色以后翻面继续煎
用铲子铲起来看看另一面也🈶点金黄色后，表面刷酱料
撒上香菜和葱花，熟白芝麻
出锅，在菜板上用刀切块
好了，又香又脆的酱香饼开吃吧
臭豆腐夹烧饼
做法来源《花间提壶方大厨》
图片来源 百度
用料：
猪肉
咸鸭蛋
臭豆腐
姜丝
葱花
做法：
将肉剁碎了拼上咸鸭蛋的蛋白，加上葱花和姜丝拌好，炒成了香喷喷的肉酱
烧饼烘燥剖开，臭豆腐下锅油炸，炸成了金黄色香酥松脆，捞起来夹进烧饼里头，倒上肉酱汁。
再将蒸熟的咸蛋黄取出来，捣碎后碾成粉状洒在烧饼里头。
豉油鸡电饭煲版
用料：
1只鸡
5勺生抽
2勺老抽
5粒冰糖
5根葱
一块姜
一个蒜头
2粒八角
3片香叶
1块沙姜
5个干辣椒
适量花椒
适量料酒
做法：
鸡一只，这只2.5斤，洗净备用。
准备好调料备用，葱切段或打结，姜切片，蒜切块，干辣椒和花椒看个人口味放。
准备调料汁，生抽5勺，老抽2勺，冰糖5粒
鸡身上、肚子里抹上料酒，把葱姜蒜八角等放入鸡肚内，倒上备好的料汁抹匀腌半小时，想要鸡更入味可再腌久些。
电饭锅底放姜片、蒜头、葱结，把鸡🐔和料汁放入，再加入一小碗水，盖上盖子按煮饭键。
按煮饭键煮25分钟，再按保温键闷5分钟，期间要记得给鸡翻身噢。
鸡快煮好后用勺子把料汁浇到鸡身上给鸡上色，最后筷子能轻松刺入鸡并不冒血水说明鸡煮熟啦！
香喷喷的豉油鸡就做好啦，装盆晾凉。
切好开吃
番薯饼
做法简单好吃。
用料：
番薯300克
糯米粉600克
糖  100克
油300克
做法：
1、番薯洗干净放入电饭煲煮15分钟左右，煮熟后倒入小盆子，用勺子压烂成糊。2、放入糯米粉、糖，搅拌均匀，直到不沾手，然后捏成一个小圆点再压扁3、锅内倒入花生油加热至沸腾，放入搞好的番薯饼块，煎炸30秒即可。
芹菜肉末豆腐干丝
看着别人所谓的菜谱 我就知道了 我也可以建立很多 从今天开始 我想把平时做的家常菜 陆续地记录下来 喜欢我的同学 可以关注一下
用料：
500克左右芹菜
少许肉末
2~~3片豆腐干
少许盐 味精 糖
做法：
芹菜 摘干净 切段 洗干净
豆腐干切丝 猪肉切末
起油锅 肉末煸炒一下 把肉煸熟了
肉不要盛出来 把豆腐干放进锅 一起煸炒 加少许盐 等到豆腐干有点发硬了 盛起备用
再起油锅 芹菜下锅煸炒 放糖 注意了 一定要先放糖
芹菜煸炒到发软了 再加盐 煸炒一下 把肉豆腐干倒进去 再炒
可以尝尝味道 适当加减糖和盐 加味精 出锅
韭菜鸡蛋饺子
不给国家添负担第九天    自我隔离的日子总要找点乐趣      天天研究吃就是乐趣之一
用料：
一小把韭菜
3个鸡蛋
一小碗面粉
少许盐
少许耗油
适量花椒粉
适量生抽
做法：
和面，温水和面，醒着。切韭菜，三个鸡蛋炒备用。拌馅儿，韭菜鸡蛋，花椒粉，耗油，生抽，放点油，防止出水，最后放点盐，拌匀！
擀皮
包饺子，我包的不好看，能吃就行呗！哈哈哈哈！
最后完成啦！开吃吧！
烫面戚风蛋糕卷
虽然它不是一些什么高难度的烘培，但当你每次埋头制作的过程后 得到的成果都会给你很大的激励
用料：
50g低筋面粉
50g牛奶
30g色拉油
30g细砂糖
2个鸡蛋
少许椰蓉（自已可加可不加）
适量炼奶（自已加可不加）
做法：
准备好所有的材料，称好所需东西的份量
将牛奶,色拉油,取1/3的细砂糖混合.用电磁炉隔水加热至糖融化（下图）
如图
用一个盆，筛过低筋面粉（下图）
如图
这时可以把蛋黄跟蛋白打分开
现在就将先前混合好的牛奶混合物再跟低粉混合在一起,搅拌均匀,不会太稀也不会太稠
边边有些,记得搅拌一起,别浪费了
加入鸡蛋，搅拌均匀（下图）
成糊了
开始打蛋白了
总感觉这过程好神奇
当打蛋器提起时可以拉出一个小小的小角,同时把蛋白霜倒过来不会流
把打发好的蛋白霜,加入混合好的低粉糊中,以翻拌方式至均匀,不要画圈圈
翻拌好的比较细腻,不要过急慢慢翻
才混合好的,倒入放有油纸的烤盘中,可以左右晃动倒匀,或者用橡皮刮刀刮平.这时预热烤箱160℃  20分钟既可（包括预热时间）
洒了少许的椰蓉在上面（可省）个人认为不错
入了烤箱，烤中
20分钟后出炉了
加了适量的炼奶 抹匀（根据自已的口味可涂上一些酱,加一些水果奶油之类的）
再卷起来,我是直接在原油纸上压着卷的,像卷寿司那样 因为不想浪费多一张油纸
切开
哇
再用盒子装起来放入冰箱 （可放可不放）建议如果是为了储存的话才放冰箱吧！放常温,蛋糕吃起来会松软好多会更香更好吃一些.放冰箱的话,会硬些,口感没那么好,看自已喜欢
搞掂
懒人版雪花酥
家里有个神兽，每天都要各种研究
不进厨房的我，也成了厨子😂
用料：
150克棉花糖
150克饼干
60克蔓越莓
48克黄油
48克奶粉
1克盐
做法：
这次买的是材料包，东西齐全，第一次做很方便，家里小朋友也在参与哦
所有材料准备好，备用（第一次在这里传作品，很多图没拍，大家安数量准备就好）这次只用了蔓越莓和饼干，下次用坚果试试

放入黄油融化后加入棉花糖至棉花糖融化
加入饼干和蔓越莓，搅拌，均匀些
倒入盒子，凉透就可以，拿出来准备开切
切好，不是特别整，但是也还满意，第一次做，我觉得很成功啦😂
装在袋子里，吃的时候直接拿出来就好啦
家里的小伙伴连连称赞，哈哈，还算成功
这次用的是材料包，东西都齐全，也方便，特别适合新手
6.14糖醋大虾
糖醋汁，统一都是按照这个比例调，不管做什么，味道都是杠杠滴
1料酒，2酱油，3醋，4白糖，5淀粉勾芡（可酌情）
用料：
50g虾
1勺料酒
2勺生抽
3勺醋
4勺白糖
适量淀粉
片姜
葱
蒜
做法：
虾去枪，须和脚，在背上剪一刀，扯去虾肠，洗干净，沥干水份
虾过油，盛出备用
起油锅，下葱姜末煸香
再下大虾翻炒至变色
淋上糖醋汁，翻炒均匀，大火收汁
白菜酿肉，美如翡翠
如果你有一颗白菜，那你看过来，整点肉馅，就能见证奇迹了，看白菜如何升华。
这个普通的不能再普通的大白菜，在这道菜里的颜值达到巅峰状态，内含香香的肉馅，好吃到难以言表！
用料：
500克猪肉馅
300克白菜叶
适量香葱梗
各10克盐糖
5克味精
10克料酒
5克香油
15克淀粉
10克胡椒粉
5克姜末
1个鸡蛋
适量椒碎
做法：
猪肉馅放入盆中，依次下入盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜水、姜末、糖，搅拌上劲，放入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀后，静置20分钟备用。
白菜叶焯水迅速过凉备用，后沥干水份，平铺在案板上，撒些少许玉米淀粉。
再放上搅拌好的肉馅，包好，用香菜包扎好。
取蒸锅一个，注入清水，烧开，放入加工好的原材料，蒸制25分钟，取出装盘。
另取锅，放入清水，下入清水、盐、糖，烧开勾入水淀粉。
将芡汁盛出，浇在原材料上，点缀椒碎。
做好啦~
紫薯泥酸奶杯
悠悠辅食记录11M
2020.4.20
用料：
1个紫薯
1瓶酸奶
适量水
做法：
紫薯去皮蒸熟
搅拌机里放入紫薯，加入适量的水和酸奶搅拌成泥。
搅拌后的紫薯泥放入杯子
先放紫薯泥，再把酸奶倒在上面。（因为宝宝还小，所以放的是简爱无糖酸奶）
最后点缀一下即可。
光杯行动。
秋葵炒虾仁
用料：
适量秋葵
适量虾仁
适量蒜末
适量凤球唛鸡精
做法：
虾仁加盐、料酒、淀粉，抓匀腌10分钟。
加一点油，焯水1分钟，捞出过凉水，切成段备用。
热锅冷油，爆香蒜末倒入虾仁炒至变色
倒入秋葵加少许盐和糖炒匀即可。
出锅。
月子菜——当归荸荠炒猪肝
月子里要吃很多补血的菜肴，猪肝少不了，怎么变化做法让猪肝更好吃更滋补？当归黄芪煮水后撇出水炒猪肝，猪肝带着淡淡的中药香反而非常美味。荸荠也脆生生甜爽爽很可口。荸荠孕妇不能吃，产妇可以适当食用，有了中药的混搭，成为美味的药膳月子餐。
用料：
少许盐糖
1块猪肝
十来个荸荠
少许姜葱
少量当归
少量黄芪
少许米酒
少许生抽
做法：
准备材料，猪肝洗净，不能使劲挤掉血水，冲一下就好了。
米酒和当归黄芪煮沸炖煮一会。
猪肝和荸荠切片。
锅里下姜葱
爆香姜葱放入猪肝炒到发白
加入荸荠翻炒
淋入当归黄芪水，加入生抽，盐，糖调味。荸荠的淀粉让菜肴自然勾芡。
出锅，好好吃！
低脂无黄油基础磅蛋糕（零失败）
整理这些不容易，周末一整天都站在厨房研究，很不容易，我愿意把自己的成果分享给大家，也希望大家做出来以后对我的菜谱给个好评 上传大家的劳动成果 谢谢啦！我有时间就会写出更多减肥人士可以吃的面包、蛋糕哒～
用料：
2个（一个55克左右）鸡蛋
140g细砂糖
10g泡打粉
240g低筋面粉
60g原味酸奶
140g植物油
60g牛奶
2-3滴香草油（有可加）
做法：
准备食材，泡打粉要和低粉均匀混一起
白糖➕鸡蛋，充分混合后放在最小火上一直缓慢搅，让糖完全融合在蛋里，一旦混合马上离火
小黑板：不要太久，不要火开大，不然蛋会熟的
离火马上倒油，一定要分成好几次慢慢倒，边倒边搅拌，防止油分离
加酸奶、牛奶、香草油（有的话），还是要边搅边倒，每次要搅匀
敲黑板：这一步大家可以把烤箱提前预热到180度了
过筛面粉混泡打粉，从中间往外扩散搅匀
搅成细腻糊状，如模具（提前用比模具大些的油纸包住里面，不然会很难取），抖一抖。
180度烤箱烤40-50分钟，按各人烤箱脾气，估摸不了的还是买个温度计。烤好马上拿出撤掉油纸晾干
如果想要好看，在入烤箱15分钟左右（蛋糕表面干了）用刀正中划一条长口。
椒麻口水娃（地道重庆味）
辣椒油花椒油我都写了菜谱，你们自己翻一下。


菜市场卖青蛙多，卖牛蛙少，终于才去菜市场，逛了好几家摊位，只有一家有牛蛙，而且只有三只。


买了呗，7块钱一斤，3只2斤半，摊主帮忙处理的。


椒麻口水娃是我在大排档吃到的，当时就惊为天人，一定要回家做了吃。其实你也可以把这道菜叫做凉拌牛蛙，就是同一个意思。
用料：
3只牛蛙
适量小尖椒
1块仔姜
半个洋葱
4瓣大蒜
2根香菜
3根小葱
适量花椒面
适量（我放得多）花椒油
适量辣椒油
1根大葱
几片老姜
1瓶盖白酒
适量生抽
少量盐
少量蚝油
少量鸡精
少量白糖
做法：
摊主正在处理牛蛙。
备料。
牛蛙一定要洗干净。
配料，绿色小尖椒我用得不多，因为待会还有辣椒油哈，红色的是灯笼椒，我在菜市场买到的，买了一斤，准备丢到泡菜坛子做泡椒。
牛蛙洗干净，去掉手指脚趾，剁成块，放锅里煮，放一根大葱，几片老姜，少量盐，加水大火煮。
一定会有泡沫。
蛙肉大火煮十分钟，然后关火，等水自然冷却之后再捞出，我这是在煮的过程中，捞出给你们看看而已。
尖椒，灯笼椒，大蒜，准备打碎。
打碎以后。
来看蛙肉和配料。
仔姜自己刮成了丝，洋葱也切细丝了，香菜小葱都切段。
蛙肉煮好，冷却完毕，放洋葱丝。
再放尖椒大蒜沫。
倒入花椒油。
花椒面是我刚捣碎的。
这是青花椒哈。
倒入适量青花椒。
看看花椒油。
倒入辣椒油，这个辣椒油才是家族之光。
这时候，放适量的生抽，蚝油，白糖，鸡精，差不多是这个样子。
放仔姜丝。
看个全景。
拌匀，静置三小时，等蛙肉入味。
看看仔姜丝。
三小时之后，放葱段和香菜段。
拌匀。
来吃。
泡姜炒嫩鸡：四川人这个方法好！
用泡姜来做菜，能够去腥增鲜，与鲜嫩的童子鸡同炒，咸香酸麻的风味激发一波又一波的唾液分泌，用来开胃下饭最合适不过。炒的时候，要控制好温度，一口导热快、受热均匀的好锅很重要，能最大程度保持鸡皮的细嫩完整。
用料：
半只童子鸡
150克泡姜
3个朝天椒
2个绿椒
5瓣蒜
适量花椒
适量生抽
适量料酒
适量白胡椒粉
适量京葱
做法：
先处理食材，鸡肉切小块，加料酒、盐、白胡椒粉腌制5-10分钟，京葱切滚刀块，蒜切片，朝天椒斜切成圈，绿椒切块，泡姜切片；
热锅起油，大火烧至六、七成热，下蒜片、京葱、泡姜、花椒爆香；
放入鸡块，快速持续翻炒，这样可以让鸡肉受热均匀、不会糊底。炒到鸡肉发白、大约七成熟时，加生抽、老抽，继续翻炒直至鸡皮微微焦黄；
这个时候再加一些泡姜和泡姜水，保持大火继续翻炒，等锅内汁水快收干了，撒入绿椒和朝天椒炒匀；
盛出后撒上葱丝，一道酸麻香辣的泡姜炒嫩鸡就做好了。
清炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
适量油
2瓣大蒜
适量盐
做法：
丝瓜去皮洗净切斜片待用
锅里放油，放大蒜。
倒入丝瓜，可以加一点水，翻炒。
炒熟，会炒出丝瓜水，放盐，拌匀就可以起锅了。
拌在饭里很好吃哦。
无需浸泡的蜜红豆
上班族，回家想吃蜜豆年糕，红豆也没泡发，那就试着直接做蜜豆吧。借助电压力锅，果真方便快捷啊
用料：
200克红豆
200克水
120克冰糖
做法：
红豆无需浸泡，淘洗一遍即可，200克干豆加入200克水，120克冰糖
电压力锅调制煮豆的档位，等待程序结束后打开锅盖，尝一下甜度和成熟度，把锅里的豆子上下翻动，不甜的可以再次加入适量糖，再次启动煮豆的档位，直至结束，开锅盖后就可以了。豆子吸水度不同，水量可以略微增加些。
花开富贵-生日蛋糕
用料：
适量candy metles
适量装饰巧克力
一个6寸蛋糕坯
适量打发淡奶油
做法：
candy melts 适量，隔水加热至融化
裁剪几块烘焙纸，用马克笔画出3英寸长的花瓣形状
把烘焙纸翻过来，用刮刀沿画好的花瓣抹上candy melts，做出纹理，放在稍有倾斜角度的盘子定型，做六片
再做六个2英寸的花瓣
蛋糕坯抹上奶油，放上第一层3英寸花瓣，再在中心放一点奶油，放第二层花瓣，中心再放点奶油，用巧克力装饰花心
托盘下面再码一圈巧克力装饰，完成，花开富贵！
圣它结兰意式水饺配狮心布里奶酪酱
用料：
125 G狮心布里奶酪
150 G圣它结兰奶酪
100 G菠菜
100 G露杰肥肝
50 G甜玉米
25 G洋葱
50 G胡萝卜
10 ML太平之选橄榄油
100 ML爱乐薇奶油
4 G & 3 G可达怡海盐、黑胡椒
24 PC饺子皮
1 PC鸡蛋
做法：
将肥肝、圣它结兰奶酪和胡萝卜切丁。洋葱切碎。去除布里奶酪的白壳。
将菠菜水煮后冷却。沥干后切碎。
用平底锅煎肥肝、洋葱、胡萝卜和甜玉米，冷却。
将所有的原料用盐和黑胡椒调味。
将混合物置于皮的中央。刷上蛋液后覆盖上另一张饺子皮并捏合。
将饺子在加了盐的热水中煮熟。
将奶油收汁并将圣它结兰奶酪在奶油中融化。
搭配布里奶酪酱食用。
火腿冬瓜汤
用料：
适量火腿
适量冬瓜
少许姜
少许盐
做法：
冬瓜削皮洗净姜洗净火腿备好
冬瓜火腿姜切好备用
锅里下少许油放姜爆出味放入火腿炒一分钟在放入冬瓜继续翻炒一分钟放人一大碗水大火烧开转中火煮十五分钟放少许盐即可
港式萝卜糕
港式X O酱炒萝卜糕
说这是港式，不如说是台式与港式混合版。有时候没有腊肠我就用台式香肠，油葱酥也是台式味道。萝卜与水、粉的比例我试了很多次，这个配方是我比较满意的。
用料：
5-8克油
100克广式腊肠
16克干香菇
27克虾米
410克白萝卜丝
1茶匙蚝油（约6克）
#粉浆
250克粘米粉
27克澄粉（或木薯粉）
5-6克盐
1.5克白胡椒粉
15克油蔥酥
100克水
410克白萝卜
#沾酱
6克蒜泥
3克糖
20克金兰酱油膏
10克热水
做法：
腊肠切小丁，虾米泡软切碎，干香菇泡发，挤干水分切碎
410克萝卜刨丝
另外410克萝卜切小块，加100克水打成泥
粉浆材料混合均匀，（粘米粉、澄粉、白胡椒粉、盐、油葱酥），加入萝卜泥拌匀。如果没有油葱酥，可以自己买小葱头用油煸香使用。盐我加了5克，口味偏淡，这样吃的时候可以沾着酱吃。可以自己尝味道再決定是否增加，每一种盐的咸度也不同，依自己口味调整。
热锅（不粘锅），加入1大匙油炒香虾米、香菇及腊肠
再加入萝卜丝拌炒
约炒一分钟后，加入蚝油拌炒均匀，熄火。
加入粉浆
再开火拌炒约一分钟至所有材料混合均匀即可熄火，不要煮太久，以免太干。
模具先刷一层油防粘
粉浆倒入，抹平，可以做约450克3个
大火蒸35-40分钟
放涼，盖保鲜膜入冰箱冷藏保存。建议3天內吃完。必须涼透才可以切片，否则粘刀。
隔天吃可以先用油煎过，我喜欢沾上蛋液一起煎
也可以切小块，做XO酱炒萝卜糕
热油锅加入2个蛋、洋葱丝炒香
加入萝卜糕及XO酱，萝卜糕先用油煎一下再加入会更好吃。
撒上葱段香菜
一道好吃的港式XO酱炒萝卜糕
制作沾酱：将所有沾酱材料混合均匀即可
我也喜欢只放萝卜，其他什么都不放的口味，只有萝卜与大米的香气。
自制正宗东北抚顺麻辣拌地道做法！我想出去开店卖了！
跟师傅学的麻辣拌配方巨好吃！
麻辣拌真的是无论怎么吃，吃过多少次都超爱。但之前自己调出来的酱汁总觉得差点啥，而且我这个人总想能做出更好吃的味道。于是我实在忍不住买了一个麻辣拌开店的课，把调料配比分享给大家。
正宗的抚顺麻辣拌是不放麻酱的，现在各个地方的做法也都不一样，在此仅是地方特色麻辣拌的做法！
必看麻辣拌最重要的两个秘方
1.是红油（参照以前发的油泼辣子笔记，辣椒面建议用韩松牌子的）
2.就是图8中的4种调味料。市场上都有卖这些调味料小包装的，如果实在买不到建议网购。小包装都能拌很多很多次。
用料：
土豆片
藕片
木耳
小白菜
油菜
茼蒿
油豆腐
素鸡
海带丝
鱼豆腐
甜不辣
海螺丸
做法：
做法
1.丸子和藕片土豆片木耳下锅煮5分钟后捞出，蔬菜下锅煮2-3分钟捞出。土豆片和藕片过凉水更脆。
2.❣️调酱汁❣️：孜然粉、鸡精、味精、蒜泥各一茶匙，盐半茶匙，熟花生碎、生抽、麻油一各大勺 ，醋和糖各两大勺，5大勺辣椒油（油泼辣子），十三香、凤球唛鸡粉、鲜香王、麻辣鲜各一茶匙，葱花香菜适量。
3.把酱汁和食材拌在一起。盆中的食材会带有少许水就OK，不可以过多也不用挤干。
❣️注：这个口味偏酸甜口，此酱汁为调七两菜的量，根据自己做的菜量多少可以调料的多少。调整酸甜麻辣程度可以按照自己的喜欢来，主要靠醋，糖，麻油，辣椒油这四样调整。花生碎就是炒熟的花生脱皮碾碎。
炸萝卜丝丸子
喜欢在冬天吃萝卜，夏天吃冬瓜，源自于父母对我的影响。萝卜，除了煲汤，今天尝试不一样的做饭，为自己的勇于尝试加分。又开发了新菜式，以后什么都可以加面粉鸡蛋炸着吃啦，比如胡萝卜，牛肉，木耳鸡肉等，还可以做给学生吃～
用料：
2根萝卜
500克面粉
2个鸡蛋
适量盐
少许大葱
少许生姜
少许大蒜
少许白糖
适量黑胡椒粉
适量十八鲜
适量辣椒面
适量番茄粉
少许生粉
一勺辣椒酱
做法：
两个萝卜刨丝，加盐腌制出水。两个鸡蛋加入面粉中，生粉少许，搅拌。再把萝卜丝倒入面粉中，搅拌均匀。
加辣椒面，黑胡椒粉，白糖，十八鲜，番茄粉，搅拌均匀。
自制辣椒酱放入一勺
搅拌面粉的时候油入锅，七八成热的时候放入，开始炸
等到萝卜丝饼浮起来，捞出沥干油即可
韭菜鸡蛋素包子
用料：
一把韭菜
四个鸡蛋
适量盐
少许十三香
适量虾皮
少许油
适量面粉
基本是面粉的一半水
6克酵母
做法：
把面粉加一点糖、酵母用温水或成面团。盖好醒面大约两三个小时发酵。。放一点玉米粉
把所有馅料一起加盐、十三香、蘑菇精、搅拌
也可以打一个生鸡蛋容易让馅料成团容易包
把发好的面排气切块
包成包子
手法就不一一教了
放蒸锅盖好，下面放水，大火蒸大约十分分关火等两分钟开盖
出锅好吃😋
西北菠菜锅盔
出生在南方的我，超爱这道西北的面饼，以前一个人工作的时候在一家西北餐厅吃过，后来工作调动再也没吃过，一直对这个味道念念不忘。现在有了孩子，孩子们不爱吃菠菜让我很头疼，想起了西北的锅盔，决定一试，可油煎/蒸/干闷/烤，最后发现烤是最好的方式，大家有空可以跟着试试看，大家仔细看下面的小贴士！
用料：
300克面粉
适量温水
5克盐
5克酵母
150克菠菜
做法：
发面：将温水和酵母倒入和面碗搅匀后，加入100-150克面粉充分合匀，将和面碗用保鲜膜盖住放置40min左右，待面团发酵到原两倍大即可。
准备菠菜：由于菠菜含有草酸对人体不宜，需要将菠菜过下开水去除草酸。
菠菜洗净后，倒入开水中1min左右捞出，放凉沥干切成1cm左右的小段备用。
注：菠菜不用切太碎，不然反而破坏了菠菜纤维的韧劲和口感，加之小孩子吃有助于肠胃的蠕动。
揉面：将剩下的面粉逐步和入发酵好的面粉中（记得是逐步），待面团揉至表面光滑，盐和菠菜（菠菜不宜太多水份，尽量沥干）充分揉入面团，如面团过稀可适当加入一些面粉。揉好的面粉表面盖上湿布或保鲜膜，放置10-20min，待面团松弛即可进行下一步成型处理。
成型：将松弛好的面团切割成，做成自己想要的大小和形状，放入烤盘同样放置5-10min，表面同样盖上湿布或保鲜膜。
注：这里静置也是为了让面团烤得更松软，也可省去这个步骤。
烤面饼：中层，180-210℃，20min，烤制过程中观察面饼表面不宜烤制焦黄，不然表面太硬了影响口感。

新鲜出炉，慢慢的面香味！
切成几块，直接吃或者夹上自己喜欢的酱料！
我家宝贝喜欢牛肉酱，自己做了点环保无添加的牛肉酱好美味！满满的幸福早餐，注：烤好的饼如果一下吃不完，可以放凉透后，装入保鲜袋密封好放入速冻，下次想吃的时候，蒸格水烧开后，面饼不用解冻直接上锅蒸5-10min，按下松软了即可开吃了。因为不像超市的速冻产品，速冻的面饼一定要在一个月内吃完，健康又美味。
棉花糖椰蓉巧克力豆
雪花酥剩下了一半的棉花糖，怎么也得消灭它吧。于是乎就翻看了菜谱，看到这么个消灭棉花糖的法子，觉得可以试试，就记录下吧，谁让我记忆里跟🐟一样呢！😁

⚠️这款零食不适合老年人吃喔
用料：
20克黄油
80克棉花糖
35克坚果（腰果、杏仁、花生都行）
100克消化饼干
50克巧克力
30-35克椰蓉
一次性手套一副
搅拌刮刀一个
做法：
准备好所有食材，可以提前开始隔水融化巧克力
消化饼干装进袋子里压碎或者跟我一样放进盆子里用擀面杖慢慢敲碎
坚果也敲敲碎，这里还是用袋子吧，用盆容易到处飞
不粘锅开小火放黄油，融化后放入棉花糖，不停搅拌至融化，千万别搅过头
棉花糖液倒入消化饼干坚果混合盆中，先用硅胶刮刀搅拌一下，戴上一次性手套揉搓均匀，趁热的时候赶紧搓成一个个小球，备用（冷了就不太好搓啦）
将小球球丢进融化后的巧克力盆中，用搅拌刮刀像炒菜一样使球球们混匀巧克力液
最后一步丢进椰蓉盆中来回轻轻晃动，滚动式的粘住椰蓉，完成后放入冰箱冷藏2小时。
成品、开吃
【三岛厨房】酸辣肥牛面
口味独特的一款底料，酸爽可口，增进食欲。
用料：
40g酸汤底料
400g水
130g生拉面
85g肥牛
35g老坛酸菜
1个小红辣椒
做法：
将肥牛焯熟，老坛酸菜切丝脱盐备用；
上拉面煮熟，过水沥干备用；
将酸汤底料倒入碗中，加开水稀释；
加入煮好的拉面；
最后加入焯好的肥牛，老坛酸菜和切碎的小红辣椒。
姜葱豆豉炒花甲
广东五邑地区很喜欢用姜葱，豆豉或紫苏爆炒海鲜类、贝壳类，这样可以大大体现出食材的鲜，不会盖掉食材的原本味道。
      还可以放些紫苏，味道更丰富。
用料：
一斤花甲
3~5片姜
1~3瓣蒜
适量葱
适量辣椒
一小撮豆豉
适量蚝油
做法：
先把姜切片，蒜、辣椒切碎，豆豉洗净，葱切段，把葱段分成葱白与葱叶，等材料备用
然后把花甲洗净，烧一锅开水，把花甲倒进
待花甲煮至开壳，捞出放进冷水洗净，沥干水备用
热锅倒油，转小火，依次放入姜、葱白、辣椒、蒜、豆豉煸香。
待材料煸出香味，转大火，倒入花甲，依个人口味，倒入适量蚝油迅速翻炒几下，再倒入生粉水勾芡，收汁。
快出锅时，放进葱叶，翻炒几下遍可出锅装盘。
家常炒鸡
不会失败的炒鸡
用料：
半只鸡
1/4根葱
4-6瓣蒜
6片姜
均可，有就按需放，没有不放香菇、平菇
1个青椒
1个八角
10-20粒花椒
半勺红油豆瓣酱
2勺（必须）黄豆酱
1勺（没有不放）甜面酱
1勺（没有不放）蒜蓉辣椒酱
1勺（没有不放）老干妈
4-5个干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
一勺糖
做法：
准备鸡肉，洗净（我这里用的是鸡腿）
切成如上大块
蒜拍扁，姜切片，准备八角、花椒、干辣椒
鸡肉冷水下锅，放两片姜，2勺料酒，大火煮，煮到没有血色
煮好后捞出洗净擦干备用
这一步开始调酱汁料。黄豆酱2勺、红油豆瓣半勺-一勺、甜面酱1勺、蒜蓉辣椒酱（1勺）、老干妈1勺、生抽2勺、料酒1勺、糖1勺加在一起搅拌
搅拌均匀
这一步开始炒鸡。原谅忘拍图了。。锅中加入适量油，油热倒入擦干的鸡肉，开始翻炒。炒到鸡肉皮有一丝丝焦即可。
捞出鸡肉（不捞也行，弄到一边），用底油将花椒、八角、姜蒜爆香，后加入干辣椒段，颜色变深后加入超好的鸡肉，2勺调好的酱，半勺料酒，适量老抽。翻炒上色。
翻炒上色均匀后加入开水，漫过鸡肉。开始煮大概15分钟，沸腾后中火盖盖即可。
同时准备青辣椒和葱段。请大家切滚刀块，大葱切段。辣椒也可以用线椒，有小米椒的可以切1-2根备用
咕嘟咕嘟中。15分钟后开盖大火收汁。
收汁到如图程度，加入1-2勺调好的酱料（根据口味放入），翻炒均匀。
加入葱段，翻炒几下
加入辣椒块，翻炒至断生，收汁到喜欢的汤汁量。小心不要干了哦。
出锅啦！！色香味俱全。加了红色辣椒更好看。
嗝~~
腊肠粉丝熬白菜
去年还是前年在陕西卫视的好管家节目看过这道菜，大概有个印象，今天想做个汤，手头有没有太多食材，就尝试了一下，还蛮成功的。
用料：
2人以内的话，一把龙口粉丝就差不多了粉丝
适量（我用的是娃娃菜）白菜
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量（如有高汤，应该会更鲜美）水
做法：
将腊肠切片，和洗好撕开的娃娃菜放进锅（我用的是砂锅）中，加入适量水没过。
大火将水烧开后，再小火煮5—10分钟，加入粉丝
小火煮3—5分钟后，关火，加适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，也可以撒些枸杞、葱花之类的
凉拌海带丝
热天，海带丝凉茶配白粥。
用料：
克海带丝400
勺醋2
瓣蒜3
勺辣椒油1
勺花椒油1
克白芝麻适量
克白糖一点
克盐一点点
勺生抽1
小米辣1个
做法：
洗净焯水，煮5分钟
小米辣切碎，蒜拍碎，放入碗，加辣椒面，花椒粉，淋入热油，加芝麻
放陈醋，白糖，豪油拌匀，即可
迷迭香：啤酒猪蹄
秋天的干燥天气，让许多姑娘为之烦恼，皮肤开始变得没有光泽、细碎皱纹多，而且表皮上产生的小皮屑容易堵塞毛孔，又会在脸上长出讨厌的小疙瘩，这时候大部分姑娘都会选择含胶原蛋白的粉啊、胶囊啊、水啊...但其实保养皮肤最健康的办法是食疗，多吃胶原蛋白丰富的食物，猪蹄，就是很不错的选择。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比较低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都很有效。为此，猪蹄被称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。猪蹄的做法千千万，而这道啤酒猪蹄酱汁浓郁，肉嫩却很有嚼劲， 在美容的同时又解了馋，还有什么比这更棒的吗？
用料：
500克猪脚
半根大葱
1块姜
半头蒜
5克冰糖
1/2汤匙料酒
1汤匙生抽
1/2汤匙老抽
1罐啤酒
2个八角
1个桂皮
2片香叶
1/2茶匙胡椒粉
适量白芝麻
做法：
猪脚冷水焯水，盛岀沥干备用
姜切片、蒜拍裂、大葱切段备用
锅中热油，姜片、蒜瓣、大葱段小火爆香后，倒入冰糖，炒至融化出糖色
锅中倒入猪蹄大火炒至猪蹄上色
接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
接着倒入啤酒没过猪蹄，大火煮至沸腾
锅中倒入八角、桂皮、香叶、胡椒粉
锅中倒入开水，大火煮至沸腾，接着锅中倒盐，搅拌均匀
盖上锅盖，转小火炖1小时
撒上白芝麻，出锅啦！
好吃不腻的红烧肉
红烧肉的做法，家家户户都不一样，所以也没有什么正宗不正宗的说法，只要保证不腻就很好吃啦。
不加桂皮，香叶也可以，只是没有加了之后香味浓郁。
用料：
400克五花肉
老抽
生抽
料酒
盐
姜
白砂糖
桂皮
葱段
八角
香叶
做法：
准备所有材料：
如图，五花肉400g，鹌鹑蛋（我喜欢吃卤蛋所以放了，可忽视），八角一个，桂皮一小块，香叶两片，蒜瓣，姜片，葱段，糖，盐，杭椒两个（同样，可忽视），老抽，生抽，料酒，醋，香菇干（台子上放不下了，没拍上）。
上面忘记拍照的香菇干。温水泡发10分钟。
五花肉切麻将大小的块。
冷水入五花肉，加料酒3勺，姜片2片。
大火煮开后转中火煮3分钟，盛出控干水分备用。
开中小火，放平底锅，然后倒一点点油。
倒油后摆入控过水的五花肉。
小火煎3分钟，不停翻面，煎至两面金黄。差不多到图上的程度捞出，锅底的油不用倒出，等下要用来炒糖色。
锅微微倾斜，使油聚在一边，然后加入白砂糖一勺，小火煎2分钟，不停的用筷子搅动，防止糊锅。
煎成这个颜色就行了。
加入刚才的五花肉上色，保持小火煎3分钟。
另起砂锅（平底锅也可以，只是砂锅有保持水分的优点），把蒜瓣，姜片，香叶，八角，桂皮，葱段，杭椒放入底部。
五花肉上色后倒入砂锅内，然后加入两勺老抽，三勺料酒，四勺生抽。
再加入开水，水量要刚好没过火花肉。
盖盖子，大火烧开后转小火。
接下来处理香菇和鹌鹑蛋去壳。
小火煮20分钟开盖加盐，因为放了生抽老抽，所以先尝下咸度，再加盐。然后加入香菇，继续小火闷煮20分钟。
香菇入锅20分钟后加鹌鹑蛋，继续小火闷煮20分钟。
我又加了剩下的一块白菜心，不吃就浪费了。
加入鹌鹑蛋20分钟后出锅。有香菜撒香菜，有葱花撒葱花。我忘记买了。
你以为我只是为了吃米饭吗，错，我还夹馍吃了呢。
香！
东北酱香鸡蛋羹
早晨起来准备做早餐
男票问我“会做鸡蛋糕么？”
“鸡蛋糕？是鸡蛋羹么？水波蛋？”
……
“你躺着我去做…”

男票说的是他们东北用大酱做的鸡蛋羹（东北话是鸡蛋糕）
下面记录的是老东北家传的做法。
作为一个南方沿海地区的妹子，第一次吃大酱版的觉得很新奇。
用料：
2个鸡蛋
100g水
一勺黄豆酱
一小勺蚝油
1小把葱
一小勺虾皮
做法：
黄豆酱和葱花拌匀，事先小火炒香，放凉备用。
鸡蛋打散，加入1:1的水，加入葱花黄豆酱和蚝油，再拌入虾皮搅匀。
入蒸锅上汽后，深碗蒸10分钟，浅盘蒸6分钟。
菠萝沙拉
美观, 清凉, 有食欲
用料：
适量果仁
一个大菠萝
适量提子
做法：
菠萝如图切开,将内容挖出, 再加上提子,果仁,等自己喜欢的东西,装回菠萝即可
红彤彤超简单好吃的红丝绒6寸戚风蛋糕
之前为了做一个别样的千层，特地做了一个红丝绒蛋糕，这是个6寸的量，网上的方子也都大同小异，我家只有红丝绒液没有红丝绒粉，所以算是一种尝试吧，味道还是挺好的(✪▽✪)，加可可粉是为了中和一下红丝绒液的味道(●—●)照片看起来有点湿润，吃起来并不会~
你可以拿这个胚子做千层夹心/裸蛋糕/裱花蛋糕/真的是所有种类都可以呢

抹茶：http://www.xiachufang.com/recipe/103847350/
用料：
54克蛋黄
6克细砂糖
1克盐
45克牛奶
30克玉米油
7克可可粉
8克红丝绒液
50克低筋粉
126克蛋白
50克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
所有材料
蛋黄＋糖+盐拌匀
接着加入牛奶和玉米油
加入可可粉
*可可粉过筛
拌匀
加入红丝绒液
分三次打发蛋白，糖也分三次加入，打发到有这种尖角
拌匀
不要绕圈，之字型或者z字型搅拌，防止消泡
入模烘烤
*轻振几下模具，敲出大气泡
*烤箱提前预热
*我用的135℃-25转145℃-20min，不开裂，组织细腻(我家烤箱比实际温度高30℃左右)
看起来有点湿润，成品湿润程度正好，口感细腻
豇豆炒肉
耗时：15分钟
难易程度：★★
所需锅具：炒锅

来，看菜谱前先跟我一起读：jīang机一昂姜，豇～豆。我身边没有一个人念对过，全部都念gāng豆，还很认真的纠正我。导致我一度十分怀疑自己是不是真的读错了😑

很多人做出来的豇豆吃起来有“咕咕”声，那种感觉怎么形容呢，牙齿发酸心里难受，反正整个人都特别不好😅这里我将教你怎么炒出软烂香酥入味的豇豆哦                             V：Caotai0624
用料：
300克豇豆
60克瘦肉
每种2根左右（随个人喜好增减）青红椒
4瓣大蒜头
3克盐
15毫升生抽
做法：
准备材料
豇豆切成4厘米左右的段
肉切片，青红椒切圈，大蒜拍碎
锅内放油，需要比普通的菜多放一点。有条件的可以加点猪油，会非常香
把肉片放进去炒一分钟断生
把豇豆也放进去一块炒
放蒜末
把豇豆平铺在锅底，让底下的那层被油煎到，这是酥软的关键，觉得差不多了就翻一翻，让其它的也在油里煎一煎，不要频繁翻动哦。敲黑板～这个不要频繁不是指不翻动的意思，是说可以少翻几下，不要一秒不停的炒。完全不翻动烧焦了别怪我啊
如果使用的是铁锅，炒的时候觉得干的话，可以像这样少量多次的加开水，烧干了再加。切记不能倒太多，我这里还放太多了，视频不好拍😂很多人做豇豆的时候都是不怎么炒直接就加水煮的，这样做出来吃起来就是“咕咕”的那种口感
大概炒8分钟左右后可以加入稍微多一点的开水，然后把青红椒放进去，一起煮2分钟
放盐，然后再炒1分钟，把盐炒匀
放生抽
翻炒一分钟后即可出锅
芥末鸭掌
用料：
16只鸭掌，去骨，小个
数段葱
2片姜片
少许料酒
少许盐
#芥末酱
适量美乃滋蛋黄酱
少许柠檬汁
少许炼乳
少许日本绿芥末
做法：
鸭掌买来就是已经去骨的，用来吃火锅用的。所以煮的时间也不需要很久。
锅内倒入足量水，加入葱段，姜片和料酒。
煮开后下鸭掌，煮约5分钟就可以了。（我买的鸭掌不需要煮太久，可以根据实际情况改变煮制时间）
捞出后，冷水洗净两遍，备用。
芥末加柠檬汁稀释
加入蛋黄酱和炼乳拌匀即可。如果觉得不够辣，可以再根据情况加入少许芥末。
将鸭掌和芥末酱拌匀即可食用。
奥利奥水果生日蛋糕
用料：
1个八寸戚风蛋糕
500g淡奶油
适量喜欢的水果
适量奥利奥饼干碎
做法：
戚风蛋糕分成3片，中间夹上奶油和喜欢的水果丁
蛋糕抹面，不需要太平整
奥利奥饼干碎打成粉，用硅胶刷轻轻沾在蛋糕侧面
蛋糕表面用裱花嘴在周围画一圈，再画十字把表面分成四等份，放上水果丁就大功告成啦！
零失败自制纳豆
新冠疫情将我们禁足在家，晒不到太阳的人们面临最大的危险就是缺钙啦！俗话说药补不如食补，既要补钙还要提高免疫力应对病毒🦠的偷袭，于是我想到了———自制美味健康的纳豆
用料：
适量黄豆
泡发黄豆用水
适量纳豆菌粉
做法：
1、将黄豆洗净放在容器里泡发至完全涨大饱满，时间至少需10小时左右；将泡发好的黄豆中的水倒出，上高压锅上汽后蒸40分钟。
2、蒸好的黄豆用手一念即碎，说明就可以了。如图所示。
3、蒸好的黄豆晾至40度以下放入酸奶机中的容器中，不要晾凉呦，这时将纳豆菌粉倒入少许（5毫升左右）温开水中融化。（每500克蒸熟的黄豆加入约
6克纳豆菌粉）再将融化好的纳豆菌粉水倒入黄豆中搅拌均匀，用保鲜膜覆盖在装好黄豆的容器上，用牙签在保鲜膜上扎满小孔，放入酸奶机中，盖上酸奶机盖子，但不要把盖子全部盖上，要留些缝隙，启动酸奶机20小时左右后就完成了。
我是这样在盖子下放了根牙签，既通气又保温。
豆子上有一层透明的白毛说明就做好了。
看这是做好的纳豆
老北京茄丁面【健康家常菜】
抱歉 vlog发了太久才把这个传上来 
大家终于有地方传作业了！！！
这个方子的口碑多好不用我多说了吧！
做就对了！欢迎补作业哈哈哈哈
用料：
茄子
西红柿
肉末
葱蒜
料酒 酱油 生抽 盐
面
做法：
茄子切丁
西红柿切丁
爆香葱蒜 
下肉末 顺锅边倒一点点料酒 肉末瞬间烹白
下茄丁
下西红柿
放生抽 酱油 盐  倒一碗水
小火咕嘟
咕嘟到自己喜欢的程度
浇面！建议手擀面！
吃！
辣白菜土豆炒肉
想吃辣白菜炒肉，又想吃土豆了。于是出了这道菜。
用料：
1个土豆
适量辣白菜
五花肉或瘦肉
蒜苗
姜
糖
酱油
韩国辣椒酱
盐
料酒
生粉
做法：
辣白菜切小点
肉切小片，用料酒、糖、酱油、生粉腌15分钟
热锅入油炒熟肉片盛出
土豆切片，蒜苗姜丝炝锅，入土豆片炒软
倒入辣白菜翻炒，放2勺韩国辣酱，一小勺糖，2小勺酱油，加半杯热水，翻炒出香味，放入炒好的肉片。
再炒3分钟即可
香菇鸡肉粥
用料：
1块鸡胸肉
8朵香菇
适量胡椒粉
适量盐
一杯大米
做法：
鸡胸肉切丝，加入盐、胡椒粉、食用油，搅拌腌制
香菇洗净切丝或切片备用
锅中加入大量水，烧开后 加入淘洗后的米，大火煮开（约20分钟），加入浸泡过的姜丝、腌制好的鸡丝煮10分钟后加入香菇丝，搅拌均匀再煮10分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉、少许食用油等调味出锅
清炖河蟹汤
用料：
800克螃蟹
10克盐
2克味精
15克姜
20克醋
做法：
活蟹洗净，放入鲜汤锅内；2。 加入盐、味精、姜片，煮熟；3。 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可
制作提示
汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡
选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净
本菜中蟹为独食，不宜搭配他物
蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说
健康提示
具有润肺清热，气血双补的功效
荞麦全麦紫薯包
健康粗粮，荞麦粉全麦粉，里面紫薯馅，减脂期配上鸡蛋牛奶，非常健康的早餐
用料：
300克全麦粉
200克荞麦粉
3克盐
5克酵母
230克左右，看面粉吸水量温水
500克紫薯馅
做法：
荞麦面全麦面酵母温水搅拌揉搓，放入盐继续揉，放置常温发酵两倍大
紫薯蒸熟放凉揉成团，我是一次买多了，不好储存直接一次烧好，放冰箱冷冻了，要用就拿出来微波炉热一下或者蒸锅热一下直接使用
不需要擀面杖直接手指把荞麦全麦面压圆，包上紫薯馅
上蒸锅后，上汽15分钟，或者拿筷子戳进去没有粘面就是熟了
稍微焖一会，拿出来放凉，可以放冷冻保存，要吃的时候微波炉高火两分钟，吃起来就和刚出炉一样
外面是实实在在的粗粮口感，里面紫薯的原甜，很健康，好吃不怕胖
好吃
水煮鱼
冰箱只有油菜和豆芽，还有龙利鱼。想尝试水煮口味，于是就想着用仅有的食材做到水煮鱼吃。
用料：
1把黄豆芽
1根葱
1勺淀粉
5片姜
1勺料酒
10个干辣椒
×克盐
2勺郫县豆瓣酱
5瓣蒜
1只鱼
5根油菜
25粒花椒
克花椒面
做法：
豆芽和油菜清洗干净，油菜掰开一片一片。
葱切段，祘切片，姜切片。
鱼肉切片。(我家里只有龙利鱼)
鱼片+料酒+盐+淀粉，腌制一会(我腌制了15分)！
豆芽油菜烧开水，焯半成熟捞出，放容器碗底部。(一会肉会浇上面来)
油烧锅，葱姜蒜+花椒面儿+郫县豆瓣酱+辣椒，炝锅后，➕水+味极鲜+盐+鸡精，烧开后，下鱼肉60s左右煮好出锅，浇在容器碗上面。
辣椒面+葱+祘+花椒，撒在碗表面。
锅里烧油滚滚，然后把油直接浇到碗顶辣椒和花椒上。
酸辣猪肠
用料：
1根猪肠
一包（一块钱的）榨菜丝
一小把蒜苔
3瓣蒜
少量姜
3根红尖椒
4只泡椒
适量耗油
适量盐
适量鸡精
做法：
猪肠切丝，不要切大了。红尖椒切圈圈，泡椒切沫，姜切丝，蒜切沫，蒜苔切成丨厘米长（喜欢辣可以多切点辣椒）
热油锅，放油，七分热下猪肠炒半分钟（猪肠没用烟熏的就炒久一点）用盘子装起来。
放油，把姜丝、蒜末、辣椒、蒜苔一起放下去，炒几下，把榨菜丝和之前炒好的猪肠放下去，放点耗油，一点点盐，鸡精炒几下出锅。
小美汤种万能面包🤗
美乃滋面包：提前做好美乃滋，喜欢奶香味的液体换成牛奶
用料：
适量自制肉松
400克皇后高筋面粉
150克水（牛奶都可以）
5克酵母（新鲜酵母10克）
1个鸡蛋（预留20克刷面用）
30克黄油
3克盐
一份汤种
适量美乃滋（另外菜谱有做法）
40--50克细砂糖
做法：
先制作一份汤种，20克高筋粉，100克水，2分钟/80度/2速
做好汤种，放入水，蛋，酵母，糖，2分钟2速激活，再放高筋粉3-6速调和，麦穗键8分钟，大约3分钟时黄油，盐从锅口放入（黄油预先切块）
8分钟妥妥的出膜
滚圆醒面10分钟，分割成8--10份随便
抹上美乃滋
撒上自制肉松
卷好入烤盘，放进发酵箱38度，湿度70-80之间，时间1小时左右，主要看状态
预热烤箱，180度20分钟
这是第二天的，还是软软的，口感很好
酥皮：黄油60g，糖粉40g，全蛋液35g，低筋面粉100g，奶粉10克。
黄油+糖粉放入主锅，以20秒3速搅拌，蛋液分2次倒入主锅。倒入筛好的低粉，10秒/3速搅拌，可做12个。
用酥皮包住菠萝包，沾上砂糖粉，割花，也可以发酵好烤前刷蛋液。
放烤箱发酵，底部放一杯热开水
英式早午餐Brunch / 英式早餐Full English Breakfast 😍
^_^
用料：
2个西红柿
2根香肠
1个鸡蛋
克牛奶
克黄豆
个蘑菇
克盐
2片培根
做法：
先煎蘑菇，切片注意⚠️厚度，
3厘米为佳。
再炒蛋，别太翻炒太勤，容易散碎。
煎香肠，注意小火，勤翻面儿。
炒甜糯米饭
小时候家里酿酒的话，妈妈总会给我们炒一盘糯米饭，我特别喜欢吃甜口的，今天跟大家分享甜糯米饭的做法。可能好多人吃不习惯的😂
用料：
适量糯米
适量花生米
适量芝麻
几颗蜜枣
一根油条
做法：
锅中倒入适量的油，加芝麻小火炒一下，待边缘芝麻变色
加入糯米饭翻炒，此时可用中小火
加入花生米，油条翻炒。我没买油条用炸过的馄饨皮代替。
最后加入蜜枣小火翻炒，觉得温度高可关火翻炒，其实搅拌均匀就可以了。加适量白糖出锅。糖量根据自己口味调节，出锅前可以先尝尝😝
翻炒均匀出锅啦，吃一口满满的幸福感☺️☺️
再加一张馄饨皮炸好的照片，馄饨皮中间切两刀，放入油锅变色后马上捞出。脆脆的，做煎饼果子也是极好的。
鸡肉饭
超级美味懒人饭，是我家两个宝贝的最爱，分享给大家，一起做起来吧！
用料：
只鸡腿
勺酱油
勺料酒
克盐
勺生抽
蔬菜
食用油
大米
做法：
鸡腿洗净切成小块，简单腌制，然后按照平常的方法炖制，汤要多加，因为米饭就是用这种汤做的哦，这个步骤要把味道调好，稍微咸一些。炖五分钟左右加入切好的自己喜欢的蔬菜，再炖十分钟左右。
米饭洗干净放入电饭煲，将炖好的鸡肉蔬菜和汤一起加入米饭中搅拌均匀，如果汤分量不够，可以适当加水，这会知道第一步汤要加足的原因了吧？然后按照平常做米饭的步骤蒸米就可以了。等米饭熟后可以再闷十分钟左右味道更美哦！
酱爆西葫芦「素」
蛋炒西葫芦吃腻了，今儿来个酱爆款，借了杏鲍菇的鲜和豆豉酱的香，一道肉香扑鼻的素菜，竟然格外受欢迎！😎
用料：
 1个西葫芦
1个杏鲍菇
1个青椒
1勺豆豉酱
1勺生抽
少许盐
 1个八角
少许葱蒜
做法：
西葫芦切厚片（我买的西葫芦有点老，所以去了皮，如果比较嫩就不要去皮），青椒切块儿，杏鲍菇切滚刀块
葱蒜切块
炒锅烧热，加少许油。放入葱蒜块和八角。慢慢煸香
倒入杏鲍菇块，多煸一会尽量炒透
然后加入西葫芦块和青椒块
略炒，加入一勺豆豉酱，一勺生抽和少许盐
翻炒几下便可出锅（一定要快，免得西葫芦变软烂）
西葫芦爽脆多汁，杏鲍菇鲜嫩美味，真是一道最佳搭配！
红糖小薯饼
既然青春留不住，那就好好下厨吧！0⃣️失败的软萌小薯饼！
用料：
一个红薯
适量糯米粉
适量红糖
做法：
因为红薯的含水量和糯米粉的吸水度不同，所以各种材料没有精确的重量。1⃣️红薯蒸熟压碎，按每次一勺的量分次加入糯米粉，直到可以和成能上手的，成型的面团。2⃣️平底锅刷油，鹌鹑蛋大小一个，放在手心，用大拇指轻轻下压，外圈自然裂开，小火两面煎至焦黄盛出。3⃣️红糖一勺，水一勺，小火融化成糖稀，用勺子舀出，一圈一圈，随意的淋在薯饼上就好了。4⃣️紫薯饼和南瓜饼也可以用这个方法做哦！
沙茶黄金豆腐
一道简单，但需要耐性的菜
用料：
4块豆腐
适量沙茶酱
适量辣椒酱
适量糖
做法：
嫩豆腐，我是一块切开8粒，大小按自己喜好切吧
切开豆腐后，用不粘锅煎，强烈建议用不粘锅，豆腐很容易粘和烂，煎豆腐是考验耐性的
一面煎到金黄色，就翻过来煎另外一面，翻的那一下也需要技巧，不然很容易烂
两边都煎到金黄色后，装碟待用，如果豆腐比较大块的，可以四面都煎一下
最后一步，根据自己的喜好，用自己喜欢的酱料炒一下，我个人喜欢沙茶酱加辣椒酱和放点糖，酱料均匀沾到豆腐上就可以上碟了。炒的时候注意别太大力，毕竟是豆腐，虽然煎过，太大力还是会烂的。
超简单纯素生煎包
很多人都觉得，素菜不太好吃，喜欢加肉，但是以楼主的经验，只要会做素菜，真的比肉好吃太多啦
用料：
2个土豆
2根红萝卜
少许木耳
20张饺子皮
少许黑芝麻
1根香菜或者葱
做法：
胡萝卜洗净，木耳泡发、土豆削皮备用
把准备好的材料切成小丁，再切一点生姜粒，有料理机也可以把食材用料理机打碎，不过我比较喜欢切的
锅里倒油烧热，依次放入姜沫、红萝卜、土豆和木耳翻炒，加一点点水进去，然后加入盐、鲜蔬粉（或者鸡精）、海天生抽，翻炒均匀，出锅
准备20张饺子皮（或者根据家里食量）、擀面杖、炒好的馅儿料
用擀面杖把饺子皮周边擀薄，然后开始包包子
包子成品图
锅里倒油，用平底锅或者这种锅都可以，不建议用平常炒菜那种斜面的锅
油热以后放入包子，小火慢煎，一定要小火
煎成图中的样子就加水，从锅边打圈慢慢加
水淹着包子三分之一处就可以了，盖上锅盖，小火焖
煎好以后放入黑芝麻、香菜或者葱，楼主不吃葱，所以所有带装饰的都用的香菜
美味纯素生煎包上桌，配上一碗南瓜粥或者自己打的豆浆，简直不要太美味😍😍😍
【凉菜】凉拌脆藕片
莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。
用料：
2节藕
适量【饭趣酱油】
3-4个小米椒
少许葱（香菜）、蒜末
适量盐、白糖、白醋
少许香油
适量盐
做法：
莲藕去皮洗干净；
切成薄片放入碟子内；
锅内水烧沸腾关火，再倒藕片烫一分钟左右捞起；
烫好的藕片先用凉水冲冲，再放冰水里泡二十分钟左右。
这一步非常关键，藕片冰凉脆爽这步至关重要；
这时候可以准备一些葱蒜末和一根小米椒（不喜欢葱的可以使用香菜）；
接着把水中的藕片捞起来，放两勺白醋，半勺白糖，适量食盐；
随后倒入【饭趣酱油】、辣椒、蒜、葱、香油搅拌均匀就可以了；
搅拌好后，装盘即可。 最后可以加一点点香菜哦。
喜欢我做的菜可以添加我微信：156 7589 1802 或扫描二维码。
巴西酸甜汤
用料：
2只番茄
鸡腿肉3个鸡肉
半个洋葱
半个甜青椒
半个红青椒
5勺番茄酱
2勺番茄汁
适量盐
做法：
洋葱切粒，番茄切块，甜椒切粗条，鸡肉切块
锅底放油，放洋葱炒黄
依次放入番茄，甜椒炒一下，加盐，再放入鸡肉炒一下
加水刚好盖过食材，煮5-7分钟，加入番茄酱番茄汁，椰汁再煮一下就好
也可以把水煮好的鸡蛋剥壳后切半加入汤里
简单好做又下饭家常青椒鸡
用料：
1-2头蒜
适量姜
2勺酱油
5克白糖
3勺料酒
2个土豆
1节藕
6个鸡翅根
10朵木耳
做法：
青椒切段，姜蒜切片备用（忘拍照了）
藕切丁焯水备用
土豆切条，过油到金黄备用
木耳洗干净备用
鸡翅根切好，放料酒，姜片，少许盐，码味，20分钟
冷锅下油，6成热下入鸡肉，大火爆炒至收水
加入姜蒜继续炒
放入白糖，再炒
放入酱油，继续炒
放少许豆瓣
放入青椒，炒出青椒的香味
这个时候闻着都流口水了
放入藕丁，土豆，木耳等一起炒，要起锅时放入酱油，耗油起色提味
出锅了，香香的青椒干锅鸡配白米饭，好吃的不要不要的
蛋包煎饺
更香更好吃的煎饺
用料：
2只鸡蛋
一斤不到饺子皮
1斤猪肉碎
做法：
1、先把饺子做好。头两张照片是去年的，这次做的形状还行。
2、平底锅抹一层油，码上饺子。（请忽略饺子形状）
3、小火煎香饺子，然后加水至饺子1／2高度处，继续烧，可开中火。
4、水快烧干时，换小火，打散两个鸡蛋，放盐，浇到空的地方，晃动锅子，使得蛋匀称布局。
5、鸡蛋凝固时，散葱花！出锅！开吃。