xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超好味的猪肉松（面包机版）
早饭习惯了喝粥，但即使换品种煮粥还是难免有些单调，这时候拌一些肉松，就像平凡的生活中突然遭遇了爱情，哈哈哈哈哈哈哈哈哈，就是粥和肉松恋爱的味道……
用料：
500克瘦肉
两个小的大料
2段葱
3-4片姜
3勺料酒
4克盐
20克海鲜酱油
18克植物油
40克糖
做法：
瘦肉焯水，去血水。然后切成小条准备去煮熟。
煮熟的过程中，加入：葱、姜、大料、香叶、料酒！
这个图，是显示一下小肉条的方向、长度！经过我多次试验，不到两厘米左右最后的丝状肉松效果最好！
煮熟后，切掉边角余料，这些筋啊都得去掉！
想办法把肉变成肉丝，把肉装进厚的塑料袋里，就是抗打击能力强的那种！家里没有厚的了，用这个是薄的，打几下就漏了！实在不行，就徒手撕
要变成这样的肉丝，如果比这样更细一些，那就更完美了
把肉丝和调味料，一起加入面包机，开启肉松程序，我的是45分钟！
面包机版肉松程序结束，收获到略湿的肉松，这时候再倒入烤盘，送入烤箱，150度12分钟，期间每隔4分钟翻拌一下，为了受热均匀！
能跟粥一起谈恋爱的肉松，就这样向我们走来啦！😂😂😂
蒜蘸面
蒜蘸面，在我看来是最能体现陕西人吃面豪情的面食。传统的吃法，面与蒜汁分开盛装， 这面可以是扯面，可以是裤带面，一定要宽，才能充分裹蘸料汁。盛在凉开水里，筋道爽滑。一碗蒜汁，没有任何多余繁杂的原料，只用油，蒜，醋，辣椒，就赞出一碗辛辣鲜香的面。

蹲在门前的香椿树下，甩开了膀子吃一顿大汗淋漓，吃完以后拼命的甩着大蒲扇，这是我儿时对美味最初也是最美的回忆。
用料：
油泼辣椒
蒜
菠菜
香醋
面粉
番茄
鸡蛋
木耳
做法：
锅里倒一碗水，加大料，桂皮，香叶，花椒熬开。煮10-15分钟后关火放凉。
菠菜煮软后捞出用手揉碎，我偏好带叶渣的菠菜面。讲究一点的同学可以用纱布挤出菠菜汁，叶渣扔掉。加面粉揉到三光，稍微放置。
趁醒面的时候开始准备辅料，先做蒜汁。大量的蒜去皮用刀排扁后丢进蒜臼，捣成蒜泥倒入碗中
热油赞入蒜泥中，马上倒入香醋，跟蒜泥比例大约1：1，放一点生抽，加入油泼辣椒。倒入之前熬好的料水。蒜汁完成
开始炒番茄鸡蛋，木耳泡发撕成一口大小，鸡蛋打散入锅滑至7成熟盛出，番茄切小块
凉油炒香花椒后捞出花椒不用，从新开火待油热爆香葱姜末，入番茄块煸炒。大量出汁后倒入木耳和鸡蛋，调味，番茄蛋卤完成。
擀面， 有压面机也ok，切成大约两指宽。
煮面，不要煮过，面条入锅水开后加入青菜，待再次开锅即可捞出。面捞入碗中后加凉开水没过面条防止粘连。
取一小碗，盛入蒜汁和番茄蛋卤做蘸水，开吃
抹茶椰浆西米布丁
夏天感觉和椰浆很搭配！很喜欢椰浆做出来的甜品味道，这次做款抹茶椰浆西米布丁也是很不错的选择！
用料：
2片吉利丁片
适量西米
4g抹茶粉（五十铃）
200ml牛奶
半罐椰浆
30g（糖的份量不太记得了，自行±5g吧）细砂糖
做法：
吉利丁片用凉开水浸软后沥干水备用。
烧开一锅热水，倒入西米，大火煮约10分钟，稍微搅拌以防西米结块粘锅，煮至西米呈现中间一粒白点，可以熄火，盖上锅盖焖5分钟左右。
待西米的白点几乎消失后，捞出放入冰水中备用。
抹茶粉加入少许凉开水打抹茶，使其搅打成浓稠的抹茶酱备用。
【椰浆牛奶溶液】
椰浆、牛奶、砂糖和西米加入锅里，中火煮至砂糖完全融化，表面产生小气泡。
加入沥干好的吉利丁片，这里吉利丁片分一半，一半是加入待会煮的抹茶溶液中。
搅拌均匀，待吉利丁片完全融化后，即可关火装至容器冷却。
【抹茶牛奶溶液】
牛奶加入砂糖煮第二锅，砂糖完全融化，加入抹茶酱，搅匀，加入剩下的吉利丁片，完全融化后，即可关火装至容器冷却备用。
玻璃模具注入椰浆牛奶西米溶液，后面可分两步走：
①分层的做法：可以先放冰箱冷藏，待椰浆牛奶层稍微凝固后，再注入抹茶牛奶溶液。
②不分层的做法（我）：直接注入抹茶牛奶溶液，还可以用牙签在表面稍微做拉花效果，虽然不怎么明显，做个大理石纹也可以。然后可以放冰箱冷藏5小时候即可品尝。
小玻璃瓶的效果更好看。
一口【抹茶椰浆西米布丁】就这么简单地完成了。
紫菜虾皮鸡蛋饼
消耗点家里的紫菜。
用料：
1把虾皮
3个鸡蛋
1张紫菜
5克油
5克盐
2克胡椒粉
1勺五香粉
3根葱
做法：
鸡蛋有点小，用了三个。
鸡蛋加盐、胡椒粉、五香粉以及其他食材。
食材混一起打散，搅拌均匀。
平底锅放一点点油，炒香葱，导入蛋液，摊平，两面煎黄，即可出锅。
炒四季豆
简单即是美
用料：
300克四季豆
100克肥肉带皮
1个辣椒
1根蒜苗
2勺生抽
做法：
四季豆斜切
肥肉榨油
加入四季豆翻炒4分钟，加入辣椒，适量水煮开，加入生抽，盐，蒜苗。
省去
干煸杏鲍菇
用料：
杏鲍菇两根
盐，鸡精
油
蒜
做法：
先将杏鲍菇洗干净，撕成细丝；蒜切成碎片待用
将杏鲍菇丝下锅，不放油 超干水分，注意不要粘锅
待杏鲍菇丝稍微发黄，加入适量油继续炒，一分钟后加入蒜片，继续炒，蒜香味出来时加入适量鸡精和盐，翻炒匀称即可出锅啦
酥香爽滑芋头丸子
看起来其貌不扬～吃起来酥香爽滑鲜美～～完全颠覆了传统的蒸芋头烤芋头烧芋头……对于不爱吃芋头的人来说也不会有压力哦😁毕竟营养均衡才是最重要滴😝放凉了吃只是不会酥了，但一定不会硬，很适合老人和孩子。
用料：
12个芋头
适量葱花
少许味精
适量盐
适量胡椒粉
一小碗面粉
适量食用油
做法：
芋头洗净去皮切片，蒸熟捣成泥，加入盐、味精、胡椒粉、葱花和面粉拌均，拌均的面糊觉得有点儿上劲儿，不要太干，面粉适量添加。忘记拍照了……
用手挤成丸子或者小勺整理出丸子形状都可以啦，我用小勺整理出来的，不太圆，放入油锅中小火慢炸至表面金黄即可捞出
越炸个头越大😂趁热吃香酥可口，凉了就会有点塌了，没有热吃这么酥，只剩下爽滑的口感。如果觉得不够咸可以沾椒盐
银芽鸡丝
用料：
鸡脯肉
绿豆芽
葱姜
盐
味精
淀粉
蛋清
做法：
鸡脯肉切丝，绿豆芽去头尾。
鸡脯肉上浆，绿豆芽汆水。
用盐、味精、料酒、淀粉兑成调味汁。
将切好的鸡脯肉滑油。
净锅留油适量投入葱姜煸香，放入绿豆芽中火炒一下倒入调味汁。待汁浓稠后倒入滑过油的鸡丝淋明油装盘。
彩色果蔬粉桃山皮月饼
桃山皮月饼起源于日本桃山，皮料采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制而成，馅料更是有很多选择，白莲蓉、绿豆沙、椰蓉蔓越莓、蓝莓、凤梨等水果馅。桃山皮月饼色彩缤纷，口味各异，可爱的造型而让您不忍下口！
用料：
500克白芸豆
200克白砂糖
100克奶粉
100克玉米油
40克糯米粉
少许草莓冻干粉
少许抹茶粉
少许紫薯冻干粉
少许甜菜头冻干粉
少许紫薯冻干粉
少许玫瑰冻干粉
馅料
500克低糖白莲蓉馅
500克自制椰蓉蔓越莓馅
此食谱参照一点洁的菜谱
以上原料制作时皮子25克和馅料25克，以上原料大约可制作40个月饼。
做法：
色彩斑斓造型可爱的桃山皮月饼
纯手工自制的甜蜜小果实
每一个都具有不同外形和不同口味的可爱小月饼！
这是用桃山皮月饼模具制作的月饼
切面是不是很美哦，左面这个棕色外皮月饼是玫瑰粉的，右面这个粉嫩可爱的月饼是草莓冻干粉制作的，草莓味的月饼口感色彩都是最好的！
白芸豆冰箱内浸泡一晚后去皮，放少许水进高压锅蒸熟
蒸熟的豆泥用料理机打烂，过滤掉多余的水份，加糖和奶粉炒制，直至能捏成团。
过筛时的豆泥，豆泥细腻而奶香浓郁！取40克豆泥和40克糯米粉用少许水翻拌均匀，把豆泥面团隔水蒸熟，蒸熟后的面团分成小块揉进豆泥面团内就可以了。
各式纯果蔬冻干粉玫瑰冻干粉、抹茶粉、南瓜冻干粉、甜菜头冻干粉。
紫薯冻干粉、草莓冻干粉
把豆泥面团分成需要的小份，分别揉进不同的果蔬冻干粉。
来一个组合吧！看得更详细！好艳丽的色彩，大自然太神奇太伟大了吧！👍
简单的工具创造出缤纷的造型！😄
烤箱160度预热，烤制12分钟，出炉冷却后密封回油，回油过程大约需要1天，饼皮会回软，常温下尽量5天内内食用完毕。
新手也能做的裸蛋糕
烘焙菜鸟一枚，但是做这个裸蛋糕从没失败过，虽没有专门工具，只要有奶油和烤箱，其余都不是事
用料：
5个鸡蛋
70克白砂糖
40克玉米油
75克低筋面粉
40克牛奶
4-5滴柠檬汁
200克雀巢淡奶油
40克白砂糖（打发奶油）
随便水果
少许巧克力碎
做法：
准备好所有的食材
蛋黄蛋清分离，一定放进无油无水的盆里，而且分离的时候注意蛋清里不要混进蛋黄
蛋清用电动打蛋器打发，我一般是分三次加入白砂糖，刚开始先挤几滴柠檬汁去异味，然后搅打几下，开始第一次放入三分之一白砂糖，打至微微体积变大后再次加入一半糖，打至体积又变为二倍大最后加入糖，打至蛋白发硬，就是提起打蛋器会有不打弯的三角尖头，这时就是打发好了
将油，牛奶和少部分白糖混合，搅拌至油水混合细腻，然后筛入低筋面粉，千万别搅拌，要来回翻拌避免起筋，拌至无颗粒即可
先取三分之一蛋白放蛋黄中拌匀，再去一半蛋白放蛋黄中继续拌匀，最后将蛋白蛋黄混合糊放入剩下的蛋白中拌匀
放入八寸模具中，入烤箱前振三下去除气泡，放入烤箱下层，上下火150度烤1小时
打发淡奶油，按照打发蛋白的步骤即可，打发之前一定先要冷藏4小时以上才比较容易打发
蛋糕熟后倒扣晾凉再脱模，片成薄片，每一片上涂上淡奶油撒少许巧克力碎，摆放好想吃的水果，依次叠加即可，美味的裸蛋糕就做好了，非常棒味道，一点也不输卖的
炭烤羊肉串
独爱烧烤十余年，喜欢自己动手做的羊肉串
用料：
500克羊肉
适量盐
适量孜然粉
适量料酒
半个洋葱
个辣椒
适量淀粉
适量姜
1个鸡蛋
做法：
把羊腿肉切成指挴大小，把调料加入腌制一小时
用铁签了肥瘦相间穿好。把炭烧到息火通红，把羊肉串放到炉上烤，至金黄色再翻过来，刷上油撒上孜然，辣椒，熟芝麻，等另一面烤到8成熟再翻过来上料。
烤到这样可以上料了
土豆炒鸡蛋
小时候在家，老妈总爱做这个，出门念书后，竟然发现很少有人这么搭配的炒菜，很好吃哟！之前自己住了很久，所以菜谱都是一人份呐！
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
少许虾皮
看你的口味咯盐
少许酱油
做法：
土豆洗净，切丝，放在水里泡着
鸡蛋打碎到碗里，用筷子搅拌到均匀起泡
少许油，把鸡蛋倒进锅里，六分熟的时候捞出，放回碗里。
再放少许油，仍一点虾皮炸锅
把土豆丝扔进锅里炒上三分钟。放进一点水，防止土豆丝粘锅。
把刚才六分熟的鸡蛋放进锅里，一起炒，大约五分中，待土豆熟透即可，爱吃软土豆君的同学可以多翻炒一会儿。
当当当当~撒上点盐翻炒几下就可以出锅袅
冬季干燥嗓子不舒服，吃个橙子蒸蛋吧，香嫩可口入口即化，大人小孩都爱吃！
用料：
一个橙子
一个鸡蛋
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
火锅鱼
用料：
几片姜
1勺白胡椒粉
2勺料酒
3克盐
2勺生抽
10几颗花椒粒
2斤黑鱼
200克火锅底料
做法：
我们自己的火锅底料做的火锅鱼！做法：1 将鱼洗净切块，用料酒、花椒、姜片、酱油，盐腌制半小时入味


2 洗好自己喜欢吃的菜，豆芽一定要焯水断生，这样才好吃哦。
 
3 放少半锅清水（水量以刚好没过鱼合适）煮开后，（喜欢吃辣）放入200克火锅底料，（不能吃辣）放150，然后再倒入鱼。煮开后放菜一起煮熟关火。
4 重口味者还可以放点火锅底料一点酱油和葱兑个味碟。好了，开吃！申明哈，不要轻易尝试味碟，那辣爽欲罢不能！😏
黄花鱼丸
用料：
15条黄花鱼（小）
半根葱
3片姜
6克盐
2根香菜
适量淀粉
做法：
黄花鱼去内脏，去头，清洗干净。
固定料理机，整条鱼放入料理机，摇动手柄。
准备干净的碗或盆，鱼泥放入料盆，最后将葱姜放入料理机，跟鱼泥一起放入盆。
清理料理机的鱼刺鱼皮，拆洗料理机。
鱼泥加入盐调味，加入适量淀粉，一个方向上劲，窜丸子
烧一锅水，鱼丸入水，
做的多了些，冷冻。
加入喜欢得青菜，适量香油。出锅。
全麦馒头面包机【减脂专用】
用料：
500克全麦面粉
1个鸡蛋
220克温水
5克酵母
做法：
把所有材料全部倒入面包机中和面三十分钟，面和好点发酵一个小时。
这个就是我发面一个小时后的状态。我现在所在安徽中部，外面气温大约17°
发好再把面用和面搅拌五分钟，排除面中气泡取出
去不
切好
放入蒸锅二发，后面的步骤和我之前发的玉米馒头一样，自己去看
这个是二次发酵。。。比之前稍微大一点点。现在开大火蒸。。。。。十五分钟。
完成
好了，很软，，，
红烧鱼
我选的是福寿鱼，也叫非洲鲫鱼，这种鱼价格实惠而且刺很少都是大刺，我喜欢这种鱼红烧，超级美味的
用料：
2斤福寿鱼
少许葱
少许姜
糖或者醋也行甜辣酱
少许盐
少许油
少许蒜
做法：
因为我喜欢鱼皮吃起来脆脆的，所以是先会先煎炸一下，用大蒜，煸出香味捞出蒜渣，两面煎熟金黄然后再加入酱油，甜辣酱焖煮一会让它自行收汁，当汁变浓稠后加入姜丝还有大蒜翻个身，两面都入味就可以捞起摆盘点缀上桌了
因为我买的时候让师傅帮忙弄好的，锅没那么大所以鱼头也不要了，鱼回家再洗一遍后背上划几刀可以少量抹点盐，等到煎的时候最后没有水，不然会溅油的，然后后续盐可以少放不然会很咸的
下饭菜～西红柿焖菜花
用料：
2个西红柿
1个菜花
少许香菜
一小姜
适量老抽
适量生抽
适量耗油
一小勺盐
做法：
菜花，西红柿洗净后切块备用。姜切小片，香菜切小段。
热锅放植物油，加入姜末，放小火。姜炒出冒泡后放入西红柿。
开小火，炒西红柿，适当调整火候，把西红柿炒到糊状。
加入菜花，翻炒一分钟，然后加一点点水加一点酱油耗油盐。（加入酱油之类的菜花才更入味）不加也可以，加了不容易糊锅。加盖焖菜花，放中小火。焖三到五分钟，开盖，加盐加香菜。
一周早餐
暖暖的早餐暖暖的心！
用料：
个
做法：
鸡蛋西葫芦胡萝卜饼+南瓜小米粥
中式汉堡+紫米粥+芒果
西红柿鸡蛋面+海绵蛋糕+火龙果
五彩炒饭+银耳雪梨羹
鸡汤面+凤梨
辣糟花螺
用料：
4片姜
2根葱
1瓶辣糟卤
1斤花螺
若干粒花椒
少许料酒
做法：
花螺回来养几小时，让其将杂质吐尽
姜切片，葱打结
水烧开，葱姜花椒放入，加入少许料酒，将花螺放入，煮5-6分钟，捞出放冰水冷却
冷却的花螺放入器皿中，倒入辣糟卤，放置一个晚上，吃的时候拿出。整体味道咸鲜辣口，刺激食欲。
皮蛋瘦肉香菇菜粥
电高压锅简易版，不用鸡粉鸡精什么的，原汁原味
用料：
1个皮蛋
1杯大米
100克瘦肉
3只香菇
2个小油菜
克盐
做法：
1.电高压锅不上紧盖子，煮粥
2.瘦肉切好倒料酒腌制，香菇切丝或丁，油菜切成小片，皮蛋切丁
3.不粘锅倒一勺香油，翻炒肉和香菇。出味儿后起锅倒入粥里。
4.搅拌几次粥，煮熟，倒入小油菜。盖上锅盖，关掉电源，闷一会儿，加盐。
私房油茶面
终于妈妈告诉我，最想吃爸爸做的油茶面！我很好奇，老爸做过这么多好吃的，为什么老妈选这个？老爸一晃离世十几年了，这道菜也不经常做，我努力回忆再加上我的天赋。看似简单的却不容易，炒面火不能大，面会糊，火不能小，面炒不香，而且要不停翻炒，一直炒，胳膊会酸也一定要坚持，但面如果糊了，最好的解决办法是倒掉，重新开始，因为面已经糊了，你就算用最大努力坚持，面只会越来越糊，最后不可收拾，如果我们换面，重新炒，吸取上次不足，这次一定更好。而且油和面的比例，两种油的比例，何时将面与油相混，辅料比例，炒面甜度等等，不论有多少配比配方，但不一定适合自己家人，自己调出适合家人的口味才好。我的油茶面很对味，但感觉炒油茶面的过程，好似我们对婚姻的态度。理性珍惜，不愚钝的执着，但一定要满满感恩。
用料：
适量各种坚果
面粉
适量花生油/芝麻油
做法：
适量干果，均烧熟待用
尽量不要太碎，可有更好口感
先将面炒熟，小火不停翻炒。
可将炒过面过筛或去除面疙瘩就好。与两种混合油相混，油面比例可依据自己口味
再次上火炒，加入坚果混合，糖适量。
得到味美油茶面
可浓稠些
也可放入蜂蜜，糖等，随个人口味。
凉拌牛肉
酸，
用料：
一斤牛肉
一斤板跟肉
做法：
酸，辣，香，有嚼劲
冰爽青橘蜜
用料：
青橘
蜂蜜
做法：
一层青橘一层蜜
放入冰箱储存，两周后我把蜜滤出另外装瓶，随个人喜欢！
加入凉白开和冰块勾兑就可以喝了。酸酸甜甜，很适合夏天！
不放一滴水的自制小油条
喜欢吃油条，外面的油质不好还重复炸，实在是不放心，所以就自己在家做的吃，安全，放心❤吃的过瘾
用料：
500克面粉
5克酵母
5克盐
5克白糖
两个鸡蛋
240克牛奶
做法：
面，酵母，糖，温牛奶，鸡蛋一起和面
醒发两倍大
直接放案板擀成两厘米后，切条
两条放一起，筷子🥢中间压一下，切小段
保鲜膜覆盖醒发10分钟
慢火煎到至两面金黄，捞出来淋一下油
装盘即食，健康速食
家常版麻辣鲜香水煮肉片
家常做法，加了牛奶，肉片更加滑嫩，还减轻了麻辣味，超级下饭
用料：
300克里脊
1勺辣椒面
8粒花椒
1勺豆瓣酱
3片姜
1勺淀粉
1勺料酒
3个干辣椒
1勺生抽
3瓣蒜
1勺老抽
1勺陈醋
3根芹菜
1把金针菇
做法：
肉片洗净，加牛奶➕生抽➕料酒➕生粉抓匀腌制20分钟
起锅烧水，烫芹菜
烫金针菇
起锅烧油，下入花椒姜片蒜头豆瓣酱炒出红油
加水煮开，加一勺老抽
下入肉片再次煮开
起锅一勺陈醋
素菜打底，红辣椒圈，辣椒粉，蒜末葱沫黑芝麻铺上
淋上热油
出锅
巨鲜美
好吃
尝尝
开动
吃饭
苹果香菜汤
用料：
三个苹果
一株香菜
做法：
苹果削皮切小块，我懒没有削皮😌，放进要煮的锅里
香菜连根洗干净，不用切，扔进锅里
大火煮开，然后转中火，盖住盖子，煮到水果边边变透明就行，我大概煮了20分钟就可以了。
狗狗生日蛋糕
不一定只放这些 也可以放肉沫，但不要放糖 盐等
用料：
中型2根紫薯
两片芝士
随意狗粮豆
可放可不放无盐芝士粉
做法：
紫薯蒸熟去皮压成泥，不要水煮，煮的压碎后容易稀
加适量芝士粉，一些狗豆
搅拌好，手上沾点水取出，整成蛋糕胚状
铺上芝士片，放烤箱，120度烤，看着芝士片变软，有点往下流时取出
装饰点水果
烙春饼皮
用料：
克面粉
盐
开水、冷水
食用油
做法：
1、往盆中倒入适量面粉和少量盐增加韧劲；
2、一多半用开水烫面，一少半用温水和的面，搅拌在一起，把面团在盆里摔打几次，面不要太硬，醒面30分钟；
3、醒好后见，揉面揪成剂子，用手按一下，盖上保鲜膜，再醒十分钟；
4、醒好后每个剂子涂上食用油，再按一下；
5、把两张剂子放在一起擀成薄饼，边缘要擀薄些，放在饼铛里烙到稍有焦黄点中间鼓起马上翻面再烙另一面；
两张撕开放入盘子里
紫薯开花馒头
别看洋洋是个很能吃的孩子，但是也是一个挑食的主儿，饭菜里不能有任何甜味，所以像紫薯，南瓜呀这些营养价值特别高地食材都不能直接拿来给他吃，只能做成基本吃不出甜味的饭菜糊弄着吃些。这次就把紫薯做成馒头给他吃，吃得还不错哦。
用料：
300克面粉
200克紫薯
3克酵母
160克温水
20克奶粉
30克糖
做法：
紫薯去皮切成丁，上锅蒸熟。
将蒸熟的紫薯冷却，粉碎过筛做成紫薯泥备用。
面粉加入奶粉、糖，酵母溶入温水中稍等片刻，倒入面粉中揉成面团。
面团放置温暖处发酵2倍大即可。
发好的面团揉出些气泡，取面团的1/3和紫薯泥混合揉成紫薯面团。
把白面团和紫薯面团分别分成20克左右的小面团，白面团擀成面皮，放上揉成小球的紫薯面团，包成团。也可以把紫薯面皮包白面团，做成的馒头也是很漂亮的。
刀上沾面粉在做成馒头的表面划上十字。
做好后放置温暖处醒15分钟，上锅蒸水开后蒸15分钟，关火虚蒸3-5分钟即可。
红树莓小法包
家用的小烤箱做爆口漂亮的法棍，如果没有一定的技术会比较困难，但是也有偷懒（作弊）的方法，就是在割包处挤黄油。
    有些所谓的达人用普通的烤箱，没有使用石板和蒸汽，做出来的爆口法棍就是这样操作的，虽然满足了视觉效果，但是吃起来的口感就是一般小餐包的口感，既没有硬脆的表皮，也没有漂亮的大气孔，就是个松软的餐包。
    今天做的这款小法棍，还是有它的可取之处，就是用法包粉加入20%比例的全麦粉，无糖低油，麦香味比较突出，然后用红树莓奶油装饰（具体做法看http://www.xiachufang.com/recipe/104154651/），爆口很美丽，看了不禁食指大动。
用料：
#面团材料
240g法包粉（伯爵T65）
60g全麦粉（王后硬红T150）
4.8g盐
2.4g快速干酵母
15g葵花籽油
180g水
#红树莓奶油馅料
适量
#表面装饰
适量全麦粉
做法：
全部面团材料放入厨师机搅拌桶，和面至出膜，破洞边尚不完全光滑状态，
出缸面温控制在26度左右
28度密闭环境发酵约60分钟
至约2倍大
分割成8份，
滚圆室温醒发15分钟
擀开成椭圆形，
翻面，短边卷起，
捏紧底边，
搓长两头收口，放入垫了油纸的烤盘
28度密闭环境发酵30分钟，
取出
表面筛全麦粉，
用利刀割包
准备好树莓奶油馅（如冷藏需事先室温回温）将红树莓黄油放入挤花袋，
，在割口处挤上一条
烤箱预热190度
中层烘烤28分钟完成
出炉的面包温度应超过96度
成品
答疑
韭菜虾仁水煎包
以前经常做，第一次放虾仁，很好吃。我的是超级简单型的，另外我用面包机和面的，柏翠13分钟搞定。
用料：
克水165
克面粉300
克韭菜300
勺生抽2
3克酵母
250克五花肉丁
每个包子1个虾仁
普通1勺亚麻籽油
一点点香油
适量，把肉丁腌制一下酱油
做法：
和面醒发，备用。虾仁取虾线后放一点盐和料酒腌制。加亚麻籽油是因为对老人心血管和孩子大脑发育有好处。没有可以加花生油等，都可以。亚麻籽油加到韭菜里，再来一点点香油，然后混合上酱油腌制的肉丁就可以了。包的时候，每个包子放入一个虾仁。
包成包子，电饼铛刷油，底朝下放置。盖上盖子两分钟后，放入面糊。面糊为水和面混合的很稀的，倒到最后可能有一些比较厚的，不要一下子倒进去，尽量混合均匀，倒的量大概100毫升，往一个空隙倒，如果发现所有的空隙都满了就可以了，不要倒太多。大概面糊水高度有
5厘米。
盖好盖子15分钟后出锅。电饼铛是这样的，如果用锅，得小火自己掌握，越厚底的锅受热越均匀，不要使用薄底的锅。
红烧黄花鱼
家有馋猫一只，无鱼不欢
用料：
条黄花鱼
适量
1勺料酒
1勺生抽
2克盐
1克白糖
小黄姜3片姜
做法：
新鲜黄花鱼，洗净，在两边背上划几刀方便入味，上煎锅煎制两面金黄后放开水刚浸过鱼面。大火烹饪至少许汤汁后上盘。
撒上葱花香菜即可，美味的黄花鱼就成功啦
番茄炖牛腩
因为老公喜欢吃非常下饭的食物，我从一个不会做饭的小白到现在在厨房的小世界里面探索，只为做出那份喜悦之情～
用料：
1000克牛腩
4个西红柿
若干片姜
适量料酒
六瓣大蒜
10克冰糖
1个洋葱
2个八角
2片桂叶
2锅勺生抽
1锅勺老抽
做法：
用烫水将西红柿去皮，其中三颗切块，留一颗备用。洋葱切块，姜切片，大蒜我喜欢吃一整瓣的，就没有切。
牛腩切块，用冷水浸泡，祛除血水后，沥干水分。
锅中加入少量的油，将洋葱、大蒜、姜放入，爆炒。
待葱姜蒜炒出香味后，加入番茄炒出汁水。传说茄红素要用油炒一下才能被人体吸收。
放入牛腩，使劲翻炒，加入生抽调味，老抽上色，加入适量料酒。
加水漫过食材，放入冰糖，大火烧开，小火慢炖，盖上锅盖，慢炖1-2小时。期间可尝味，对于我来说煮饭放好多调料最主要的就是尝，尝多了就知道该放好多调料啦。如果淡了再放点生抽哦～
最后一步，尝一颗牛肉，软啦，大火烧开收汁。还剩下一颗番茄，切一片下来，剩下切块，收完汁关火，加入番茄块搅拌装盘。这一步纯粹为了好看，因为经过长时间炖煮，番茄都炖烂啦，加入番茄块，炖煮里面也有温度，番茄也会在这里面焖熟，装盘时中间放一片番茄片，为了好看。撒上葱花啦，大功告成
小而精：巧克力梅花派
小而精，美美的梅花巧克力，希望给大家满满的正能量，让大家心情都是美美一整天。
用料：
45克低筋粉
5克可可粉
25克黄油
10克鸡蛋液
20克糖粉
几滴香草精
100克淡奶油
10克白砂糖
做法：
先来张成品图解解馋
黄油室温软化加入糖粉拌匀
黄油打发至颜色变浅状态蓬松

加入蛋液和香草精打匀
加入过筛的粉类拌匀成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
用花型的饼干模具刻出派皮的造型
将派皮放入蛋糕连摸中，用手指肚在中间轻轻按压，让派皮落在模具的正中间，形成一个碗的形状
放入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤15分钟
淡奶油加糖打发，装入裱花带中然后挤入放凉的花型派皮里，撒上装饰糖即可完成
成品图
不像辣子鸡的辣子鸡
用料：
5个干辣椒
2干香菜
500克鸡肉
3个青椒
四个小米椒
2片姜
20粒花椒
适量盐
3个八角
5颗冰糖
20粒茴香籽
适量油
2勺料酒
1小勺十三香
2勺生抽
1勺老抽
2勺醋
1小勺花椒油
1勺芝麻油
做法：
将鸡肉洗净切块，用清水浸泡去血，然后沥干，用盐，醋，料酒腌20分钟左右
干辣椒，姜，蒜，小米椒切好备用
锅中倒适量油加热，放冰糖烧至焦糖色，把腌好的鸡肉沥干倒入锅中大火翻炒五分钟左右，然后放生抽，老抽继续中火翻炒5分钟左右。
把肉和汤汁分开盛出，锅洗净开中火烧干倒入适量油，烧至八成热，将花椒，茴香籽，姜等倒入锅中翻炒出香味。
把炒好的鸡肉倒入锅中撒上白芝麻，放十三香继续翻炒2分钟，然后将之前的汤汁倒入翻炒，再倒入小半碗水开中火焖15分钟左右。
放入切好的青椒，大火收汁翻炒3分钟，根据个人口味看要不要放盐。

盛出，放香菜。
【豆豉∙排骨】
本身我是不喜欢豆豉的，但自从做了豆豉蒸排骨，好吃不腻，从此便一发不可收拾。排骨除了煲汤吃得最多的还是【豆豉排骨】做法也比较简单健康。
      勤快点还能加点香芋粒一起蒸哦~😉
用料：
适量豆豉
1匙芝麻香油
1-2根排骨
1勺料酒
1勺蚝油
1-2勺生抽
2匙淀粉
几滴（或不放）老抽
适量蒜末
少量胡椒粉（黑白皆可）
适量姜片或姜丝
做法：
△排骨切小块，洗净。（放置一段时间会出血水再倒掉水分）豆豉拍碎放入，再加入生抽，几滴老抽（或不放），蚝油，生粉，蒜末，芝麻香油，胡椒粉，少量料酒，姜片搅拌均匀。
△提前腌制一小时以上最好，可以放冰箱冷藏一段时间，总之时间长点更入味。
△将腌制好的排骨放入比较扁平的盘子里，中火🔥蒸20-25分钟。（蒸的时候姜片可以拿掉不要，这个随意不影响）
△出锅前撒点葱花，美味一刻不可挡。谁吃了谁知道。
可乐鸡翅
用料：
鸡翅中
料酒
生抽
可乐
做法：
鸡翅中划几道加少许料酒焯水
捞出另起锅
干锅烧热下鸡翅干炒至稍变色
加入生抽（我是18个鸡翅中用了一勺半）翻炒至变色
加入可乐没过鸡翅开始炖直至汤汁浓稠
做法简单的潮汕粽子
家里的小朋友最近总缠着说想吃粽子，趁着周末，赶紧完成这个任务✅第一次发菜谱，如有什么地方说的不好的请各位手下留情……谢谢！材料都是非常简单常见的，做法也不难，有空的可以试试……手残党的我都有勇气做～
用料：
1000克糯米
600克左右五花肉
20克虾米
2勺五香粉
400克花生
10朵左右，喜欢的可以多加些香菇
3勺半盐
600克鹌鹑蛋
250克去皮绿豆
竹叶适量
做法：
把竹叶提前清洗干净然后放入锅中煮开，使竹叶变得柔软干净一些
把鹌鹑蛋煮熟剥壳，加入300克白糖大火煮开，小火慢慢熬，熬至鹌鹑蛋变图中颜色，香甜有嚼劲，这次的因为小朋友一起帮忙剥壳，所以有些剥得不好，蛋黄都出来了
五花肉切片，尽量切大块一些，加酱油蚝油五香粉适量腌制三小时以上，喜咸的酱油可加多点
香菇泡开，切块或切丁跟虾米下油锅爆炒至出香味
糯米，花生，去皮绿豆泡水四小时，晾干后跟炒好的香菇虾米搅拌均匀后加入3勺半盐搅拌均匀
蒜头剁碎下油锅炒出香味，趁热倒入拌好的糯米中，搅拌均匀
把一片大的或者两片小的竹叶转折成个漏斗那样的形状，但是不能有个洞，要不然糯米会掉出来，哈哈哈，这一步忘记拍照了，呃呃……
家常的粽子包得小个一些，样子也不太专业，不是特别好看，但是最重要的是好吃啊……包好的粽子放高压锅加水淹没过粽子煮开后再煮40分钟……就可以开吃了
鹌鹑蛋香甜有嚼劲，糯米香糯可口，小朋友一次可以吃两三个……
凉拌豇豆
用料：
克豇豆
勺醋
瓣蒜末
克盐
花椒粒
花椒面
香油
葱花
做法：
1.豇豆清洗切段

2.烧开水，水开后倒入豇豆焯水，我是定时4分钟，豇豆口感偏软
3.焯水后豇豆用凉水浸泡（时间紧迫，我只是用直饮水涮了一遍）
4.豇豆中加入蒜末，醋，糖，花椒面，葱花，香油（按口味适量添加，先少尝尝不够再加）拌匀
5.热锅加油适量，油热后加入花椒粒，炸出香味后关火，花椒粒取出不要，热油倒入豇豆中，再次拌匀
天下美味～秘制咸蛋黄虾皮豆腐羹
最近
妈妈晚上睡觉小腿和足背有抽筋
前期胃不好
口服的钙剂停服
牛奶也让停服
于是
想到用虾皮补钙和微量元素
愿天下父母安康喜乐！
用料：
1个咸蛋黄
1盒嫩豆腐
适量霞浦虾皮
少许水淀粉
做法：
豆腐底部四角剪开
完整取出切小块
咸蛋黄用橄榄油秘制
起泡后净水半杯入锅
水声起后豆腐入锅煮开
水淀粉勾芡出锅
可以加些小豌豆小香葱哦

天下美味～秘制咸蛋黄虾皮豆腐羹
给妈妈补钙
三脆羊肉水饺
老爸与水饺的故事

老爸最爱吃饺子，小时候最常听到的一句话就是：好吃不过面包肉。70年代，五毛钱都能买一斤肉，每周老爸都会趁休息的时间，一大早就去菜市场，买一斤羊肉、一节莲菜、一盒马蹄罐头（荸荠）、一节菜山药、两棵大葱、一块生姜，回来就亲自下厨给我们做【三脆羊肉水饺】，那时候都是老爸拌馅，老妈和面，我就凑热闹在一旁擀面皮，一家人围在案板四周，齐下手，边说边笑边干活。

记得老爸下饺子，最喜欢吃滚一滚的水饺，包好的水饺滚水下锅后，就用勺子顺时针推动，盖上锅盖煮一滚后，不点水，一直用勺子推锅，压滚，这样下出来的水饺劲道爽滑。每次下好第一锅的水饺，老爸都会先盛出来几个，放在老妈和我包饺子的案板旁边，让我们边包边吃。他自己捞一盘端到旁边的小饭桌上，倒二两鹿邑大曲，美美的说：还是这三脆饺子吃着带劲，脆脆的，和羊肉搭配起来做馅，真是爽口脆愣不腻歪。

再后来，老爸手把手教会了我包三脆饺子，每次想吃饺子的时候，都会让我来亲自动手，从料理食材、和面、包饺子，到饺子上桌一气呵成，练习的多了，我的速度和拌馅水平，就越来娴熟越来越快，十几岁的时候已经会做很多大菜和面点。

老爸的一生酷爱吃饺子，最爱吃的馅就是这一口三脆饺子，老爸常说：“【山药】具有健脾胃、润肺气、补正气的作用；【荸荠】是蔬菜中的“全能王”，主要入肺经，具有非常好的清热、化痰、消积的作用；【莲藕】能清热润肺、凉血行淤、健脾开胃、止泻固精，多吃白色食品最养肺。而【羊肉】具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝的功效，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。”所以，每到冬天，老爸就会买一些莲藕、山药和荸荠存放在家里，这样随时都能包饺子吃。

今年，老爸临终最后一顿午餐，是我给他买的他最爱吃的憨蛋家的饺子😭，第二天早晨安详离世。现在每次在家包饺子的时候，都会想念老爸，我把无限的思念都包在饺子里，慢慢的擀皮，一点点的包，回忆着和老爸一起包饺子的日子，用浓浓的思念做一碗有温度的三脆饺子。做好后，我都会心里意念观想着让老爸也吃一口饺子。

老爸，饺子熟了……我给您倒酒。

静心  2018年11月18日
用料：
300克羊肉
150克山药
100克荸荠
100克莲藕
30克大葱
20g姜
9克盐
2克十三香
2克味精
6克酱油
20克芝麻油
做法：
按照以上数量准备食材，可以包出60个饺子。
先去皮，整理食材，用多功能料理机处理食材更快捷
食材使用过程中，山药的比例可以比其他食材稍多一些，这样口感更好
料理机准备好的食材
添加调味品，拌好饺子陷后，可以用麻油做一层封膜，这样饺子馅包到最后都不会变色
面团要提前和好，醒在那里，饺子皮才更筋道
醒好后，揉成条
切成大小均匀的面团
擀面皮很有技巧，老妈教我拎着面边擀薄后，在擀中间，这样饺子外皮软薄好吃
我喜欢用左右手虎口处相对挤着包水饺，这样饺子边更薄
滚水下饺子后，用勺子顺时针推饺子，盖上锅盖，等第一次水滚后，继续推饺子，不再盖锅盖，不点水，多滚两滚，就可以起锅了。这样下出来的水饺面皮筋道爽滑，不烂皮
盛盘稍凉一会儿后，要把饺子再一个个摆个盘，就不会相互粘连
准备小碟：剁辣椒碎、香醋
一碗原汁饺子汤

美味脆香浓郁的三脆羊肉饺子就👌了，小伙伴们赶快去试一下，这是大冬天最美味的食物哦，想想外面下着大雪，一盘水饺小酌一杯酒，快意人生无非也就这般享受了😄
幸福就是和爱的人吃好多好多顿饭
做好多好吃的，我爱的人和爱我的人。
用料：
全部爱
很多幸福
很多心
做法：
用心用爱浇灌幸福。
补钙神器鳕鱼骨汤
鳕鱼骨含有超丰富钙质，价格也是非常实惠（手臂那么粗的个头才45一斤），很适合作为家庭日常汤水进补。这种纯天然健康补钙，比吃钙片吃药啥的要强得多，尤其适合小朋友跟孕妇。煲出来汤汁奶白奶白，味道鲜美，老少咸宜。
用料：
2条鳕鱼骨
半斤猪骨头
一根胡萝卜
3片姜片
做法：
超大块鳕鱼骨
一次放两根，煲出来超鲜甜了。
把鳕鱼骨斩块，猪骨焯一下去血水，胡萝卜跟姜切片。
非常新鲜的鳕鱼骨😍
热锅放一点点食用油，小火煎一下鳕鱼骨。
煎一下再煲汤汁就会像牛奶一样奶白。
两面都煎一下，2分钟就OK。
放进烧开的水里面。
再把剩余材料全部加进来。
大火煲10分钟，然后转中小火煲一个小时。
一个小时后就可以喝了。
开吃啦！很香很香的味道～～～～
补钙很好，很适合一家大小喝哦！
汤汁奶白奶白的😋
酸奶蛋糕（无糖无油版）
用料：
3个鸡蛋
35克低筋面粉
15克（可用低粉代替）玉米淀粉
20克（可不放）木糖醇
150g（骑士酸牛奶一盒）酸奶
做法：
蛋清、蛋黄分离。蛋清放速冻层待用。
蛋黄打散，加酸奶（家里有的一盒骑士原味酸奶，看着比较浓稠的那种酸奶，我就全倒进去了，到的不是很干净，电子秤大概看150多克的样子），搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉（没有玉米淀粉的，用低粉代替也可以的），搅拌均匀，不要画圈！
蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，打发。冻过的蛋白还是很好打发的。加木糖醇的，分别在蛋白打至鱼眼泡、细腻、出现纹路这三个阶段时，各加入1/3木糖醇。可以吃无甜味的，加木糖醇这一步骤可以忽略
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。加蛋白前，用打蛋器把蛋黄糊稍微搅打一下。
这是一个6寸的量。拌好的面糊倒入模具！150度，上下火，中下层，烤45分钟！
因为第一次做这个，单独留了一点烤个小的试甜味：）
这个底盘加水了，经过尝试，我的烤箱脾性，不加水浴应该比较好！
烤了20分钟时候的样子😁
45分钟结束时，把这个小的拿出来试了试，入口即化，还有淡淡的酸奶味，简直不要太好吃哦！
但是感觉底层有点粘。
感觉小的比较粘，所以去掉底盘，加盖锡纸，打算再烤10分钟😁
3分钟做鸡蛋菜肉卷饼
3分钟搞定早餐，一张卷饼包含鸡蛋、菜、肉、主食，简单🌯丰盛☕️美好🌞
用料：
1颗鸡蛋
适量熟肉（鸡肉、金枪鱼、午餐肉、火腿肠……看个人喜好选择）
1张卷饼
适量生菜
适量喜欢的酱
做法：
锅中少量倒油，把打撒的鸡蛋倒入锅中摊成饼装。
在鸡蛋未完全凝固状态下扣上去一张卷饼，这样饼和鸡蛋就可以粘在一起。
饼翻面，半分钟后关火取出。
饼子放入盘中，刷上自己喜欢的酱。
再放生菜、熟肉，可再挤些自己喜欢的酱料。
把饼子卷起来开吃吧。
咬一口，几种食材和酱融合的刚刚好😋
咬一大口很满足。
吃口卷饼来口咖啡，舒坦～让早餐开启一天正能量👩🏻‍🌾
小美蔬菜无水面团
80克蔬菜+120克面粉， 加入小美轻松不粘手， 给你一个绿色面团🤗😎

此配比适用于其它蔬菜
用料：
120克面粉
80克菠菜
1克盐
做法：
蔬菜面粉放入主锅，20秒10速混合，放盐一分钟揉面
想做包子、馒头加酵母和糖油，揉面2分钟
想做什么就做什么
超级懒人版 味好美关东煮
味好美最近出的几款锅物底料真的是超级方便，超级适合忙碌的懒人，十几分钟一锅端，还能再省事吗！
用部队火锅底料煮了一锅关东煮，味道好好～孩子喜欢偶尔在全家便利店买关东煮吃，我做的这款也得到了认可，评价是：完全不输全家，下次再做个麻辣味的！
这次用的部队锅底料，味好美+部队锅+关东煮，这是中韩日三国料理结合呀，有没有！
其他几款底料也可以用来煮，看自己喜好。
用料：
1袋味好美部队锅底料
2-3人份萝卜、魔芋、鱼豆腐、海带结、肉丸、煮鸡蛋、福袋等关东煮食材
做法：
关东煮食材、味好美部队锅底料一袋备好。
倒入底料。
兑入4-5倍的水。
咕噜咕噜小火煮15-20分钟吧。
开锅，吃吧！
一共五个步骤，还能再懒人了吗？不能啦～～～
炝炒红菜薹
用料：
一把红菜薹
大蒜
红椒
做法：
红菜薹一把，清水洗的时候加勺盐，洗净后控水备用
大蒜、红椒切片，红菜薹先从开花的那头掐起，掐成5~7公分的小段部分，老杆部分的皮要撕掉
锅热油，将干辣椒节和蒜片放入油锅，爆香。先下杆翻炒几下，再下叶子
炒至颜色变深，菜叶软化后，即加入盐和鸡精调味儿，翻炒几下即可起锅装盘
奶黄包
百分百成功，就是新手也可以😊
用料：
400克面粉
200克牛奶
30克细砂糖
4克酵母
做法：
奶黄馅料参考我的菜谱里的另一个配方，有详细介绍，很简单哦😊
1.将所有材料放在一起，开始揉面(酵母用温水化开再用)，然后醒发半小时，等面团醒发至2倍大
2.将冷藏好的奶黄馅分成等量的小球备用，发好的面团也分成等量的小球备用。
3.面团用手掌压扁，包入奶黄馅


4.收口朝下，蒸笼里垫下油纸，将包好的包子放入，再次发成两倍大左右
5.发好的包子大火烧开，继续大火蒸15分钟左右，再闷五分钟左右即可
😊
😊
黄桃糖水
和买的黄桃罐头一样好吃，做法超简单，不信你试试！
用料：
3个黄桃
80克冰糖
做法：
黄桃洗净削皮去核，切成块，装入盆中加适量冰糖。
锅中烧水，水开后上锅隔水蒸30分钟，喜欢软一点的可以多蒸10分钟。
提前准备一个煮过的玻璃罐，黄桃蒸好后趁热倒入玻璃罐中，拧紧瓶盖倒扣放凉。冷却后放入冰箱冷藏，酸酸甜甜的，真的超好吃，口感和买的一模一样。一定要冷藏后吃！！
辣椒炒鸡🔥超下饭
用料：
6个鸡翅根
适量青椒
1根蒜苗
1根小葱
干辣椒(可不放)
花椒，八角
生抽
老抽
料酒
盐
鸡精
做法：
翅根剁小块，洗净控水。加一勺生抽，一勺料酒，腌制半小时。
青椒切块。
锅内热油，炒香葱花。
倒入鸡块，翻炒至表面微微焦黄。
倒入青椒翻炒。
加入盐，一勺半生抽调味，一勺老抽上色，鸡精，炒至青椒变软。
加入蒜苗碎(没有可以用蒜蓉代替)。炒香。
出锅～
香辣可口，超级下饭
快试试吧～
韭菜鸡蛋煎包
晶莹透亮美味可口
用料：
2个鸡蛋
饺子皮韭菜
虾皮粉丝
温水
做法：
食材：耗油，盐，白糖，葱，麻椒油，五香粉。
包好放入电饼档底部煎黄，倒入淀粉熟在煎5分钟。
番茄焖牛肉丸“酸脆脆”
韧道与香甜的结合
仿若君子与淑女的相遇
妙不可言
用料：
7颗潮汕牛肉丸
1个番茄
1勺老抽
适量盐
三瓣蒜
做法：
配料走起(因为懒，所以番茄不打算去皮)
牛肉丸煮7分熟(潮汕牛肉丸真的很好吃!)
热锅冷油爆蒜头
倒入番茄，放适量白开水焖煮出汁
继续中火焖呀焖
番茄汁已成型，此刻倒入牛肉丸继续焖
白胡椒粉做铺垫
上盘后在表面撒点胡椒粉，美味!
好吃到舔盘的自制麻辣拌，吃了还想吃
我觉得麻辣拌比火锅更好吃！
今天自己买了食材
动手做比火锅还要好吃百倍的麻辣拌！
超好吃超过瘾！
用料：
 3勺生抽
做法：
❶碗中加入蒜末辣椒粉和白芝麻
❷浇热油搅拌均匀后
❸加适量盐
❹鸡精两勺
❺生抽三勺
❻两勺芝麻酱搅拌均匀
❼锅中烧水
❽水开后放入自己喜欢吃的食材煮熟
❾煮好的食材捞入碗中搅拌均匀即可！
吃一次就上瘾，好吃到舔盘的麻辣拌！
『女王的早餐』
早餐吃好幸福感草鸡强有木有！！！
早餐吃好才能好好健身哈哈
用料：
燕麦、糙米、全麦面包碳水
鸡蛋、奶酪、牛奶、肉类鱼类蛋白质
各种坚果脂肪
做法：
碳水拿出来
蛋白质拿出来
脂肪拿出来
放在一起，摆盘拍照哈哈
微波炉炒南瓜籽（具简单）
用料：
南瓜籽
做法：
南瓜籽洗干净控干水份，直接放微波炉里转，我家这个有炒时蔬功能，打了一分钟，自己掌握可以加点点盐
宝宝爱吃
静音PK，再做个盆栽奶昔&梨藕汁
用料：
2个南果梨
半根藕
一勺蜂蜜
一杯水
做法：
双十一快递收到手软，在成堆的包裹中，汉美驰静音罩破壁机的大盒子尤其醒目！拆封后，包裹得严严实实的厨房新神器正式登场了~
虽然盒子看起来很大，但是破壁机本尊还是很小巧的，这个是1升的容量，和我原来的那个大家伙相比，节约了很多空间呢！先来认识一下这款静音罩破壁机的各部分组件吧~
这个是破壁机主体，包括底座、搅拌杯、盖子和加料口盖，仔细观察了一下，这个搅拌杯做了双刻度的标注，分别按L和ml标示了容量，对于那些暂时只能照着食谱下厨的小白们来说，这个细节设计还是很贴心的。
正面俯瞰搅拌杯内部，这个螺旋刀头非常给力，在后面的使用会给大家展示它强大的威力哦！
注意这个细节：底座的防滑垫设计，发现了吗？这个防滑垫是按照底座边沿设计的，这就保证了接触桌面的所有地方都有防滑的效果，这一点我要给个大大的赞！我原来的破壁机，只在底座的四角有四个圆形的防滑垫，时间一久，其中一个防滑垫就掉落了，总要自己粘上去，导致防滑效果大打折扣，而汉美驰的这个设计就很靠谱！
这就是汉美驰静音罩破壁机的亮点——“一罩静天下”的静音罩！这个效果究竟如何呢？后面有详细的视频演示，你看完就知道它有多赞了！
附赠的破壁机精选食谱，介绍了冰沙、果汁、汤等超多美食的做法，当然更美妙的味道，一定是你亲自探索出来的独家做法咯！
这台厨房新宠到手以后，第一时间买了各种水果和蔬菜，准备在接下来的一周内，测试各种果汁、冰品、羹汤的制作。在此之前，还是给大家比较一下这款静音罩破壁机和我家原来那款机器吧！
注意到右边那个黑色的小棒子了吗？这是汉美驰特有的搅拌棒，对于一些比较粘、比较稠的食材，比如做豆浆、奶昔、果酱之类的，装上这根搅拌棒，可以防止气泡形成，让成品的口感更好。
底座和搅拌杯相连的地方，汉美驰做得很好的一点是：这是第一个对称的接口，也就是无论把搅拌杯按哪个方向放上去，都可以让破壁机正常工作。我之前的那个破壁机就没这么方便了，必须从一个固定的方向放置，才能和底座对接上，有时候在厨房里同时做几道美食的时候，还要照顾这些细节就很麻烦了。所以，这是我要给汉美驰的另一个赞！
这款破壁机的搅拌模式，分为变速和脉冲两种方式，把旋钮向右转动，就可以增加搅拌的马力，而把旋钮向左转动，就启动了脉冲开关，简单说就是我们手动控制。这个脉冲功能是做冰沙时，碎冰的神助手！
好！基本部件介绍完毕，我们来做个测试吧！既然汉美驰的这款破壁机强调了“静音”二字，那我们就让它和我家原来的破壁机PK一下好了！
必须要吐槽一下我家原来的破壁机，噪音真的是一个心头大患！每次我在厨房做果蔬汁的时候，启动了破壁机，就要躲到厨房外面去，否则真的是什么都听不清！电话听不见，老爸老妈和我说话也听不清……
原本打算用两个破壁机各选一种果蔬汁来测试静音效果的，但后来考虑到不同食材、不同容量，可能会造成不同的噪音强度，所以干脆，我们就直接测试：加入同等容量的清水，启动两款破壁机，它们各自的表现如何呢？
接下来的静音测试，用图片是不能直观展示啦！专门录了个小视频，记录了测试过程，大家眼见为实吧~
怎么样？不用我多说了吧！是不是一目了然？只能说，汉美驰的静音罩破壁机的确名副其实！那么接下来，我就再用它练练手，做两道饮品吧！
第一道：蓝莓坚果盆栽奶昔 准备食材：酸奶1瓶、香蕉1根、蓝莓1小把、奥利奥饼干3片、麦片、坚果若干
做法其实很简单！香蕉切小段；奥利奥饼干的夹心刮掉，只留饼干部分，放在保鲜袋里，用擀面杖压成饼干碎屑；把酸奶先倒入搅拌杯里。注意哦，使用破壁机的一个注意事项，是一定要先倒液体，然后再倒食材哦！
把蓝莓、香蕉、麦片、坚果依次倒入搅拌杯。
然后，只要转动变速搅拌旋钮，等40秒左右，一杯浓郁绵绵的奶昔就做好了！
搅拌的时候特意打开盖子拍了张俯视图。看到这个漩涡了吧？这是汉美驰独特的漩涡搅拌，是为了达到破壁效果而设计的，我家以前那个破壁机还真做不到呢！
最后，只要把之前做好的奥利奥饼干碎撒在奶昔上，再放几颗蓝莓和麦片做点缀，一杯既有颜值又很美味的盆栽奶昔就搞定了，全程只要3分钟，简直不能再方便了！
做这道奶昔的时候，也拍了一个小视频，加了些有趣的特效，请大家欣赏哈！
完全不影响我听GAI爷的嘻哈有没有！哈哈~
哦对了，刚才不是说到“变速旋钮”吗？这杯奶昔我是用高档速制作的，看到旁边那杯蓝莓酸奶了吧？里面隐约可见蓝莓的果粒对吧？那是我用最低档位打了15秒制作的，虽然食材差不多，但却是不同的口感哦！
第二道：南果梨藕汁 准备食材：南果梨2个、藕半根、蜂蜜1勺、水1杯
和刚才的食材相比，藕相对硬一些，汉美驰的表现又如何呢？制作其实也简单：梨切块；藕削皮后切片，为了避免藕片发黑，可以放在滴了白醋的清水里泡一下；同样还是先加水，先加水，切记先加水，重要的事情说三遍！
放入梨块、藕片，加入蜂蜜，然后就启动吧！处理藕这种“硬气”的食材，就要马力大一些了，把变速旋钮转到最大档，然后照上静音罩，就能“悄悄”做果蔬汁了~
等50秒左右，酸甜的梨藕汁就做好了！最近降温，天气干燥，梨和藕都有润肺补水的功效，是非常适合这个季节喝的饮品哦！
家庭版辣子鸡
平时上班忙，周六日休息时，做点自己喜欢的，好好生活。
用料：
个人口味盐
20粒花椒
10克糖
20粒麻椒
3只鸡腿肉
少许芹菜
半个洋葱
半根葱
10片姜
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
个人口味辣椒
个人口味胖辣椒（圆形）
1勺郫县豆瓣酱
做法：
鸡腿肉切小块，我家里鸡腿肉不多了，额外加了点鸡胸肉，加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一丢丢盐（个人口味），四五片姜，腌制4个小时左右，这步很重要哦，如果入不了味儿，后期加盐效果也一般，这步腌制好了，后期是不用加盐的。
准备辣椒，我用了这种辣一点的，还有像灯笼一样的辣椒，那个比较香但不辣
切点芹菜，洋葱
肉腌制好了，下油锅小火慢慢炸，炸制鸡肉金黄即可，喜欢吃硬一点的可以炸的时间长一点或者捞起肉等油温再高一点再复炸一遍，我喜欢硬一点所以我炸了两遍。
锅底留油，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，加辣椒，麻椒，花椒，小火炒出香味，一定要小火炒，不然辣椒会糊，香味还出不来
辣椒炒好以后加入鸡肉，可以火开大一点，不停的翻炒
翻炒3分钟以后加芹菜，洋葱，一勺生抽半勺红烧或一点老抽，一小撮白糖，翻炒至芹菜，洋葱断生
起锅装盘，撒白芝麻，辣子鸡完成。记得多准备米饭哦！
春芽炒蛋
因为穷，因为一个人，因为需要减肥，所以开始我的孤独快乐之旅
用料：
个鸡蛋3
克盐
把香椿1
做法：
把春芽洗净，切碎，和鸡蛋一起搅拌，放少许盐，味精或者鸡精，最后用不粘锅煎锅摊一个蛋饼即可完成。
把春芽洗净，切碎，和鸡蛋一起搅拌，放少许盐，味精或者鸡精，最后用不粘锅煎锅摊一个蛋饼即可完成。
萝卜丝饼
就是想吃了，也没什么故事。这是第一次做
用料：
2个小萝卜萝卜
500克面粉
油
按照个人口味调盐
3根葱
1小块豆腐
适量生抽
做法：
发面
准备馅料食材
刨萝卜丝，加盐去水
切葱花
豆腐焯水切丁，辣椒油备好，将图中的材料拌好
加生抽和油拌好了
面醒好，包包子，然后放入已经提前抹好油的平底锅，压成饼妆。加冷水（跟生煎包一个道理）再在饼面上抹油
控制好火候
完成。
泰式炒面［Pad Thai noodles］
方子改自《delicious》Jul 2015 P65.
用料：
200g米粉
3 tbsp椰子油
3个鸡蛋
1 tsp生抽
150g豆腐
1块鸡胸
125g虾仁
2瓣蒜
2根干辣椒
100g豆芽
3根小葱
适量香菜
1块青柠
＃酱汁＃
2 tbsp罗望子酱［tamarind paste］
2 tbsp鱼露
1.5 tsp红糖
1 tbsp番茄酱
1 tbsp青柠汁
3 tbsp烤花生
做法：
豆腐切成2cm长的方块。鸡胸肉切片。葱、蒜切末。烤花生切碎。
米粉煮熟，沥干水分，加入1 tsp油拌匀，备用。
将＃酱汁＃中的调料放入一个碗中，混合均匀。另一个碗中，加入鸡蛋和生抽，打散。
热锅，倒入1 tsp油，油烧热，倒入蛋液，煎1分钟左右，做成蛋饼。将蛋饼翻面，煎几秒钟，盛出，晾凉，切成蛋饼丝。
另起一锅，加入2 tsp油，加入豆腐，煎5-6分钟，直到豆腐变成金黄色。盛出豆腐，吸干表面的油，放进步骤3中的酱汁中。
锅中加入1 tsp油，加入鸡肉和虾仁，炒3-4分钟，直到炒熟，盛出备用。
锅中加入余下的油，烧热，加入步骤2中的米粉，翻炒至冒热气，加入蒜，翻炒1分钟。加入酱汁、鸡肉、虾仁、干辣椒，翻炒均匀。加入豆腐和豆芽，翻炒。加入小葱和蛋饼丝，翻炒均匀。装盘，撒上香菜，配上青柠角，即可。
虾抱蛋蒸豆腐
只用蒸，滑，嫩，爽，鲜!
用料：
100克水
6-8只虾仁
适量盐
1个鸡蛋
2根葱绿
一盒嫩豆腐
适量熟甜豌豆
适量蒸鱼豉油
做法：
嫩豆腐扣盘子里，用刀划开，放进冷藏一小时，豆腐就会出水很多，倒掉(一定不可省这步）。虾仁洗干净用一点点盐捏一下。
普通大鸡蛋+100克水，一点点盐，打匀。水:蛋=2:1
将虾铺在豆腐上，撒上甜豌豆，然后将蛋液直接过滤浇上。（过滤就是口感细点，可以省略）
盖上保鲜膜，用牙签扎上几个洞，水开放进蒸锅，一定小火，15分钟。保鲜膜不可省
出锅后撒上蒸鱼豉油，放上葱花，泼一点热油。也可以直接香油，或者干脆不要油。
铜锣烧
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用料：
適量銅鑼燒生鮮餅皮
300cc牛奶
20公克奶油
60公克全蛋
20公克細砂糖
5公克抹茶粉
20公克玉米粉
150公克市售無油白豆沙
10粒甘露栗子
做法：
作法 
  將牛奶與奶油一起放入鍋中，以小火煮至約85℃。 
  將抹茶粉、細砂糖和玉米粉一起混合均勻。 
  全蛋放入另一鍋中充分打散後倒入作法2拌勻。 
  將作法1的材料倒入作法3的材料中攪拌均勻。 
  將作法4攪拌好的材料以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝光滑狀。 
.  續將市售無油白豆沙捏成適當小塊，放入作法5的材料中拌煮至完全融化後熄火放涼，移入冰箱冷藏至少15分鐘。 
  取銅鑼燒生鮮餅皮，分別填入適量作法6的餡料。 
  將甘露栗子切碎，放在作法7上，包夾好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。
红豆薏米粥
用料：
红豆
薏米
做法：
快好了
成品，好香
好吃不腻入口即化的东坡肉
东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。以色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
用料：
750克猪五花肋肉
一大把葱
两大块姜
一汤勺酱油
2汤勺料酒
少许冰糖
做法：
1，买猪五花肋肉750克，也就是一斤半，肋排五花肉肥瘦适中，不会太软，比较合适做东坡肉
2，冷水下锅煮沸5分钟去掉血水腥味
3，捞起
4，切方块，用稻草把肉绑十字打结（没有稻草用白色棉线也可以，没有也可以不绑，绑绳子是为了使肉不塌不变形）
5，在锅里铺上一层厚厚的葱防止肉肉粘锅，也是为了增加香味
6，把肉放在葱上，猪皮朝上码好
7，肉上摆上拍扁的姜
姜上再铺上一层葱，然后放入一大勺酱油，两大勺料酒，一点点冰糖，加入开水没过猪肉
酱油和料酒都要这么大的汤勺来计量
10，大火烧开转小火炖两个半小时，中间注意观察水是否变干
11，两个半小时后，把葱姜取出，大火收汁使猪肉最后上色
12，装入瓦煲，猪皮向上，摆放整齐，盖上盖子，放入蒸锅水开后蒸30分钟，蒸是为了使猪肉更加软烂不变形，把猪肉里的部分水和油继续“逼”出来，这样吃着才会肥而不腻，入口即化
13，出锅，完成。好吃不腻！
香煎秋刀鱼
用料：
5条秋刀鱼
葱
姜
蒜
盐
黄酒
酱油
芝麻
做法：
将秋刀鱼洗净用刀划几刀，放入葱，姜蒜，酱油，黄酒，盐，腌制20分钟。
将锅里油烧热，放几片姜，先煎一下，这样是为了等一下煎鱼的时候不会粘锅！
然后就把鱼放下去煎，两面煎至金黄，放入刚才腌制鱼的料，喜欢吃辣可以放点辣椒，放一点水，煮一下就可呈起了，撒点葱跟芝麻，就完工了！是不是很简单？如果你想吃香一点，也可以不放水哦！
香煎鳄鱼肉
鳄鱼肉的口感介于鱼肉和鸡肉之间 非常有嚼劲 还富含各种人体所需的营养物质（具体请百度 :-p）
用料：
鳄鱼肉
黄油
盐
胡椒
做法：
鳄鱼肉洗净 （可用料酒腌几分钟）
热锅 取黄油软化
放入鳄鱼肉 两面煎至微微焦黄 时间依火候而定
撒上盐和胡椒调味
出锅摆盘 大功告成 ~\(≧▽≦)/~
卤味
用料：
八角，香叶，花椒
耗油，干辣椒
生抽，老抽，盐，冰糖
鸡翅
鸡爪
鸡蛋
葱姜
做法：
鸡爪，鸡翅清洗干净，鸡蛋煮熟剥开。放入佐料大火烧开十分钟改小火。最后收汁
菜卷
蒸菜卷
用料：
韭菜
胡萝卜
黄萝卜
粉条
猪肉
粉条
木耳
金针菇
做法：
升级版+木耳金针菇
剁馅儿搅拌
馅儿搅拌
裹
卷
蒸
微波炉版快手南瓜籽
用料：
一只老南瓜里全部的籽南瓜子
一两勺盐
做法：
将南瓜籽挖出 洗净（用筛网最好洗）
加两小勺盐 抓匀
微波炉中高火4分钟 中火1分钟 （有香味了就ok 特别随意）
毛毛虫面包-小美版
简单快手好吃可爱吃法变化多
一次发酵法 省时了
用料：
5克酵母
40克糖
300克1个鸡蛋+冰牛奶
25克奶粉
450克高筋面粉
50克黄油
3克盐
做法：
酵母、糖、鸡蛋、牛奶、奶粉称入主锅。30秒速度3搅拌激活酵母
秤入面粉30秒速度3水粉混合
混合完的样子 湿度如图
开启揉面模式，先3分钟。加入软化的黄油再揉4分钟。总共7分钟就揉好了
倒扣取出面团
平均分割为10份 滚圆（慢动作）
滚滚滚圆。盖上湿布松弛20分钟
然后擀成牛舌状。从1/3处切一排长条。从上往下卷起
35度醒发1小时（我用30度发了1个多小时）。
表面刷蛋液，165度烤25分钟左右
出炉
黄金南瓜饼
南瓜饼也称黄金饼，香甜酥脆，做法简单，成本也不高，是一道不错的中式甜品。
用料：
500g南瓜
400g糯米粉
110g白糖
适量白水或蛋清
适量面包糠
适量油
做法：
先准备好南瓜，我用了一斤的量，先把南瓜切成薄片，放进电饭煲里煮烂。
把煮熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥或用料理机打成南瓜泥，我加入400g的糯米粉，和成团。


把南瓜面团，分成35g的一个的小团，35g一个的和超市卖的大小差不多，整形成小饼的形状，粘上清水或蛋清，在裹上面包糠。



锅中倒入适量的油，等油烧热就可以把南瓜饼放入锅中油炸，至表面金黄完全熟透。
人参黑枸杞鸡汤
用料：
20粒枸杞
只鸡1
颗红枣4
克盐
20克人参
做法：
鸡洗凈切块过开水
放入锅中加配料煮l个钟
传统冰糖葫芦
酸酸甜甜真好吃
用料：
100克冰糖
30克水
适量喜欢的食材（我做的事山楂和山药豆的）
做法：
山药豆蒸熟
山药豆和山楂分别穿成串
纯净水烧开
倒入白砂糖(千万不要用绵白糖，糖不脆）
这样冒大气泡可以稍微搅动一下（不要过度搅拌，防止反沙）
慢慢地气泡变小了，还会有地方稍微泛起黄色
把郭微微倾斜，糖有流动性，就说明做好了
可以开始占糖

占好后放在一个木头板子上防粘
这里给大家一个家人占糖的视频，供大家参考
吃一个超甜
还有我最爱的酸酸甜甜的山楂
红丝绒玛德琳～C40烤箱
用料：
100g低筋面粉
100g细砂糖
2个鸡蛋
2g泡打粉
100克黄油
5g红丝绒液
做法：
两个鸡蛋放入细砂糖和红丝绒液搅匀
根据买的红丝绒品种进行调整用量
把低筋面粉和泡打粉混合搅匀
筛入鸡蛋液中搅匀
黄油隔水融化稍微晾凉，不要太烫
加入面糊中搅匀
面糊盆子盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时
烤箱提前预热180度
准备玛德琳的贝壳模具
面糊装入裱花袋
挤至6-8分满
180度16分钟
慢慢的膨胀~
出锅
翻过来~
成品~
美味的红烧牛肉面
用调理牛腩，做一道真宗的红烧牛肉面
用料：
500克牛肉
1个西红柿
1份面条
0.5个洋葱
1勺酱油
1根葱
3颗青菜
5片生菜
做法：
热锅，放入洋葱，辣椒和火锅底料，爆炒
牛腩炒干后，倒入水煮开，放入面条，煮开面条就捞出即可
草莓可丽饼（无糖版）
做出来和外面买的可丽饼外貌一致，自己做的好处是不添加奇奇怪怪的东西，而且糖分可控。
用料：
2只鸡蛋
饭碗的一半多面粉
200ml奶油
一个小方块黄油
若干草莓
做法：
调和蛋液和奶油（120ml左右，还有80ml用来打奶油），用筛子将半小碗面粉过滤后倒进液体（就是吃饭的小碗），打到没有结块为止，加入融化后的黄油。由于我没有称量设备，所有原料不是精确的，看之前的菜谱有一个比较好的衡量方式，就是最后的面糊和淡奶油一样稀就可以了，太厚没办法摊开。
用黄油擦一下锅底，我的经验是微微加热后即可倒入面糊，否则面糊加热迅速凝结不利于饼皮摊开。面糊从中心倒入。
重复以上步骤，将蛋皮晾在一边。
切草莓，打奶油（用之前剩下的淡奶油打，要用电动打蛋器，否则打不出）
卷起来吃！
宝宝番茄肉酱拌饭
贝爷这几天不爱吃饭……想了个办法，做了个儿童版的番茄肉酱拌饭，小家伙吃新鲜，试了一口就盯着碗不放了，很快，不出所料，以最快的速度一扫光
用料：
1个番茄
100g一号土猪肉
50g洋葱
1个奶油蘑菇
做法：
锅里滚水，放入整个番茄，煮熟待剥皮
一小块一号土猪肉，剁成肉酱，用宝宝酱油腌一下
洋葱、蘑菇适量，根据宝宝口感切成小小丁
煮好的番茄去皮，用料理机打成酱
锅内热橄榄油，放入洋葱、蘑菇丁，翻炒到出香味
加入肉酱翻炒
入番茄酱
出锅前，淋一点宝宝酱油上色调味即可，全程不需要很多油盐，保持番茄、肉酱的清爽和鲜味
最后，淋在白饭或者面条上给宝宝享用吧
电饭锅腊味煲仔饭
准备时间绝不会超过十分钟，但很营养好吃的。
用料：
2根香肠
1杯大米
2朵香菇
半根胡萝卜
半个土豆
糖、盐、老抽、生抽、蚝油
做法：
把蔬菜和香肠切小块，米淘好备用
锅里放油，放入蔬菜香肠丁翻炒片刻后，按照个人口味加入调味料（生抽、老抽、蚝油、盐、糖各一勺）口味要调的稍稍重一点和米饭混合后才能好吃
倒进电饭锅
和米混合后控制一下水的比例，漫过所有食材即可，选择煮饭模式（我家的电饭锅有煲仔饭模式，做出来的米会比较干，有嚼劲）
可以提前五分钟打个蛋进去～蒸好就可以吃啦～
我家有一个陶锅～在锅表面刷一层油，盛好饭压实一点后在火上加热片刻，这样可以吃到锅巴～其实直接从电饭煲里盛出来已经很好吃了～加一个半熟蛋更美味～