xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖奶茶全麦吐司
这款吐司我用的是自己制作的奶茶，香味十足。采用后油法，全手揉。
用料：
200克高筋面粉
70克全麦粉
40克红糖
一个鸡蛋
30克黄油
140克牛奶
8克红茶
4克盐
30克（根据面粉吸水量调整）水
5克酵母
做法：
先将8克红茶打碎成末（可直接用茶包，我用的是天然红茶），起锅将牛奶煮沸，下红茶末，煮开，关火晾凉。（夏天可放入冰箱冷藏降温）
除黄油外，所有的材料入盆揉成面团，因为全麦粉吸水量较高，可根据面团状态自行调整水的用量。揉至可拉出粗膜的状态，破洞呈锯齿状。（手法就像洗衣服揉搓，也可摔打面团）
加入黄油，继续揉，直至能拉出薄膜，到完全状态。（加入全麦粉的面团不太好揉，出膜的时间可能会稍长）
面团在温暖湿润处发酵至两倍大，取出分割成三份，松弛15分钟。
将三份面团分别擀卷（因没有拍图，可参考其他擀卷手法），放入吐司盒中，准备二发。
发至吐司盒八分满，入烤箱，上下火170度烘烤30分钟。（根据自家烤箱调整温度）
组织很柔软~
生日蛋糕记录贴
记录贴

记录自己做过的美美哒蛋糕们！！！
用料：
1个戚风蛋糕6寸
550克蓝风车淡奶油
33克糖
2种新鲜水果
做法：
首先准备戚风蛋糕
平均切成3片
铺一层蛋糕片，一层奶油，一层水果，满满的水果奶油
再加一层蛋糕，再加一层奶油，一层水果，或者再奶油上抹一层巧克力酱+奥利奥碎+巧克力，这样口感更好哦！！
封好的裸蛋糕
装饰，完成！！
魔芋丝蒸鱿鱼
用料：
魔芋粉丝
鲜鱿鱼
葱姜
做法：
鱿鱼请摊主处理好放去腥三件套【葱姜料酒】腌30分钟
魔芋粉丝温水泡20-30分钟
第一层葱姜铺底 第二层魔芋粉丝 
第三层鱿鱼 锅开后蒸8-10分钟（鱿鱼比较嫩 蒸太久影响口感）
淋上蒸鱼豉油 撒上葱丝即可食用（不减肥的小伙伴可以再增加一步 烧热油淋在鱿鱼上更美味）
抖音网红~面包布丁
不需要复杂的原料，不需要复杂的操作，真的是动手5分钟，早餐妥妥的，配上一碗燕麦粥，早上可以多睡半小时，完美
用料：
2个鸡蛋
180克牛奶
1勺糖
1勺玉米淀粉
2片面包片
适量蔓越莓或是葡萄干或是干果
做法：
面包片切丁，放烤碗里
白砂糖加到牛奶里稍微加热，让糖融化
鸡蛋和面粉加进牛奶里搅拌均匀，过筛可以让口感更细腻，也可以不过，不影响成品
把鸡蛋牛奶液倒到面包丁上，让面包丁浸泡到奶液里5分钟
撒上蔓越莓干或是葡萄干或是各式干果，总之随你喜欢
烤箱170度30分钟，松软好吃，外焦里嫩
简单易做的电饭锅酱油鸡
这个春节只能宅在家里为社会做贡献，某人说想吃酱油🐔，哈哈，想不到味道好极了，小孩吃饭都比以往快！
用料：
2勺子🥄生抽
1勺老抽
半勺鸡精
1勺耗油
适量花生油
适量盐
5片或适量姜切片
适量䓤段
3根香菜头
2勺奥尔良鸡粉
我用的是半只三黄鸡
做法：
将奥尔良鸡粉、盐、油、鸡精，生抽老抽、耗油全部混合搅拌均匀，用牙签在鸡身上扎出小孔，然后把调料抹在鸡身上，腌制2小时
电饭煲底放入姜片，䓤段，香菜头，将鸡放入锅中，把剩余的调料倒入，然后按煮饭的模式
我家的电饭锅半小时就可以了
开盖香味扑鼻，斩小或手撕就可以啦！
二十分钟就光盘了😋😂
中西合璧一人份随便版寿喜锅
因为耳洞发炎要戒口，所以自己的食材很受限
不用戒口的喜欢什么放什么，尤其推荐番茄爱好者锅里加上番茄，配上味好美寿喜锅风味底料，汤汁很浓郁

我是自己一个人吃所以分量是一人的，多人分量不限哦
用料：
三分之一包味好美寿喜锅风味调料
1一只锅
我放了六只饺子
一只寿桃长寿即食伊面
随意冬瓜
1-2个或者以上番茄
1只或者以上鸡腿（提前腌制）
自己喜欢脆皮肠
等等其他可选配料：
随意铁棍山药
随意火腿
随意猪颈肉（提前腌制好）
随意香菇
随意胡萝卜
随意豆腐
一堆肥牛
N根玉米
N个洋葱
随意鱼片
随意鱼蛋
随意牛肉丸
N把金针菇
做法：
鸡腿提前处理好，可去骨或者砍块，然后用盐腌制备用

番茄等带皮吃的蔬菜提前用苏打粉加水泡洗，如果去皮的免去这一步，然后准备好自己想吃的材料
1.脆皮肠切米字刀或者对半开也可
2.冬瓜切片，如果煮得就可以切稍微厚一点
3.番茄切块
对半肠
我切薄了，吃到后面煮太烂了😂😂
热锅，煎煎鸡腿至表面有点黄，然后放水，依次加入其他材料，加入风味调料包，我个人挤了应该三四份一吧，因为鸡腿有盐腌制所以怕咸了
1.先下一些配菜，饺子和面等水开了再依次下，先饺子，最后面条（因为吸收最浓汤汁）

2.水滚三分钟左右就开始下饺子，然后煮开就可以先吃香肠或者鸡腿那些了，饺子熟了就捞起饺子，最后就下面条
最后吃面汤汁超级浓郁
鸡蛋培根炒莴笋
用料：
一个莴笋
2-3 个鸡蛋
2片培根
一小把木耳
做法：
把鸡蛋炒好盛出备用
煸炒培根后放入莴笋炒1-2分钟，放入木耳鸡蛋，再放入蚝油，迅速煸炒，适量放盐因为蚝油比较咸，盛盘即可（注意千万不能炒制时间过长，要保持莴笋的鲜脆口感）
南瓜发糕
用料：
南瓜
面粉
酵母
糖
做法：
南瓜洗净切片上锅蒸15分钟。
倒入盆中压成泥状。
加入适量的白糖。
酵母用温水化开。
待南瓜泥温热后倒入酵母搅拌均匀。
加面粉，分次加入，和成稍软的面团。
第一次醒发30分钟。
放入锅中再次醒发40分钟至2倍大。
中小火蒸30分钟再焖5分钟即可。
特别松软好吃。
樱桃鲜奶冻
用料：
200克（加10%糖）冷冻果泥
120克果酱
360ml动物性淡奶油
250ml牛奶
1/3跟香草豆荚
3个蛋黄
60克细砂糖
6克吉利丁粉
18ml水
适量香草精
做法：
蛋黄中加入砂糖
搅拌至颜色变白
将牛奶、香草籽、香草棒倒入锅中加热至快要沸腾的状态
将3）缓缓地倒入2）中，边倒边搅拌
搅拌均匀后，倒回锅中
用文火加热，并不断搅拌
直至温度上升至83℃
过滤即成英式奶油酱
如果没有烘焙用温度计，也可以在液体变得浓稠后用橡皮刮刀舀起一些，再用手指或者汤匙在表面画上一条线，画过之后留下条状痕迹，就表明温度已经达到83℃了
英式奶油酱中加入香草精
搅拌均匀，趁着有一定温度，加入事先用冷开水浸泡至软并沥干水分的吉利丁片
搅拌至完全溶解，放至室温备用
将樱桃果泥和樱桃果酱放入盆中，用搅拌器搅拌均匀
将4）倒入3）中
搅拌均匀
加入打至6成法的淡奶油中
翻拌均匀，装入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏即可
凉拌莲藕-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
2个莲藕
适量胡萝卜
1个干辣椒
适量(小葱更好）葱叶
30ml油
适量醋
适量姜
适量盐
做法：
准备好食材
设置4档把藕切片，胡萝卜切丝，放一边待用
钢杯内放入1200ml水，设置8分钟，100度，8分钟水沸腾时，倒入切好的藕片，焯一下，有泡沫状态时取出（要把握好时间，久了就不脆了）
放凉后，放入姜蓉，胡萝卜丝，盐和醋，搅拌均匀
钢杯内放入油，葱花，辣椒，设置3分钟，120度，L档启动
把煮沸的油浇在莲藕上
吃起来脆脆哒~
再来一张
白切鸡
用料：
瓣蒜
片姜数
克花生油50
只鸡1
克盐10
根葱2
勺蚝油1
勺酱油1
香菜2根
做法：
准备一锅热水一锅冰水，来回交替浸泡几次，最后将鸡放入热水煮沸后关火焖20分钟
焖的过程中剁蘸料
最后将鸡斩件，不懂怎么斩件的可以将头腿翅分别先切开、再切中间身体部分
香辣花甲
这道菜是家里那位做的，我不过是做个搬运工哈
用料：
适量花甲
适量姜
适量葱
适量蒜
适量香菜
适量八角
适量料酒
适量盐
适量蚝油
做法：
如图，就是这么简单

敲好吃啊！！！

😋
小岛老师的水果沙拉
以红色的水果为主 

热情喜悦的秋季

沙拉浸泡液选自小嶋老师的 86款季节果酱 糖浆水果和蛋糕～
用料：
浸泡液
65g          水
20g          砂糖
15g          蜂蜜
15g          柠檬汁
1/2          柠檬皮
250g当季水果
去皮           梨
去籽           葡萄
           猕猴桃
           蓝莓
           无花果
做法：
将砂糖，水放入锅中加热，沸腾后加入柠檬汁和柠檬皮屑。
我用了桃子 桃子削皮切块
火龙果切块
葡萄等其他水果都切块
水果切成同样大小后放入碗中
倒入浸泡液。放入冰箱冷藏一个小时以上，中途需搅拌一下。使其充分吸收浸泡液。
装盘后可以放上自己喜欢的香草～
菠萝咕咾肉
用了几乎是万能的糖醋酱汁又做出一道下饭神菜~
用料：
200个前腿猪肉
200克菠萝
半个青菜椒
半个红菜椒
1汤匙料酒（腌肉）
适量盐（腌肉）
适量胡椒粉（腌肉）
适量白糖（腌肉）
1个（实际用量不到1个）鸡蛋（面糊）
适量玉米淀粉
#糖醋酱汁
3-4汤匙番茄沙司
按各人口味适量添加白糖
按个人口味适量添加白醋
水淀粉
做法：
猪肉切成1-2厘米见方的小块，加入猪肉腌料腌制半个小时。
菠萝和青红菜椒切成比肉稍微大一点点的块（这一次的菠萝切得太大了）
不到一个鸡蛋加玉米淀粉调成比较稠的面糊，粘稠程度大约是用肉过上面糊以后，面糊能挂在肉上，不滴下。
热油炸肉，炸到肉呈浅黄，肉八成熟即可。盛出凉几分钟，再用中大火复炸一遍，直到肉表面金黄，口感酥脆。
锅内放少许油，把青红椒炒至断生，盛出备用。
用厨房用纸擦掉锅内多余的油，加入番茄酱和约100ml水，按照自己口味加入白糖和白醋，不喜欢酸的口味可以不加白醋的，中火熬酱料。
等到糖醋汁粘稠，加入菠萝和青红椒翻炒，最后倒入炸好的肉球，倒入少许水淀粉勾芡，酱汁都挂在了材料上就起锅了。
牛肉虾仁意螺旋形意大利面
因为宝贝比较挑食，很多肉类都不吃，只喜欢😍吃牛肉，所以我得变着法子满足他的需求。
用料：
半斤牛肉
1个西红柿
半个洋葱
半个青椒
半个红椒
10只左右虾仁
200克（2人份）螺旋形意大利面
适量盐
适量酱油
适量亨氏黑椒酱
少许薯粉
做法：
将青，红椒，洋葱切成自己喜欢的形状。
虾去头，肠。番茄切成小块。
牛肉先用沙茶（我们这里买牛肉就有配送的），生抽，薯粉（生粉，嫩肉粉都行）， 黑椒酱，油搅拌均匀备用。                                          
螺旋形意大利面水开倒入煮大概15分钟左右（看个人喜好的口感），捞出冲冷水备用。               1.热锅倒入少许油爆炒牛肉，八成热出锅备用。                                                                     2.接着炒虾仁也是八成熟出锅备用。                     3.再把青，红椒，洋葱，西红柿倒入锅翻炒片刻，此刻就可以放入螺形意面一起炒，炒至2分钟后（太干的话可以加入少许开水）就可以加入所有材料一起翻炒，放入盐，生抽，少许味精翻炒就可以食用啦。
成品图。
4种材料的美味：特浓巧克力凹蛋糕Terrine chocolat
超浓厚！像生巧一样的蛋糕🍫 在日本多年不败的人气伴手礼，几乎每家甜点的都在做的特浓蛋糕。店里用的菜谱也只使用四种材料哦😏 
💡本菜谱可以做一个15.7x7.9x4.8cm 长条蛋糕
用料：
118g可可百利64% 巧克力（guayaquil） 
92g动物奶油35%
58g白砂糖
100g全蛋
做法：
称量所有材料，将烤箱预热到170c。
裁剪油纸，放在长方形模具内。
将巧克力和奶油隔水加热融化。
从中心搅拌均匀。
加入白砂糖继续搅拌均匀。
白砂糖搅拌均匀后，隔水加热到50C
打散、过滤全蛋，隔水加热调整到50度。
加入蛋液，并充分搅拌均匀。
倒入模具并放入预热好的烤箱里，170c烤18分钟左右
从烤箱取出、晾凉。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜。
均勻筛上可可粉。
Bon dégustation! 🍫
榴莲酥
先生和宝宝不喜榴莲，做了榴莲酥。
用料：
2克黄油
1个鸡蛋黄
4克糖
150克榴莲
少许黑芝麻
8个蛋挞皮
做法：
加黄油，糖粉，榴莲小火炒一下主要是控干一下水分
蛋挞皮中间加榴莲，折叠。
涮上蛋黄夜，撒上黑芝麻
烤箱上下火200度，12分钟
出烤箱
秘制猪肉脯
秘制猪肉脯
用料：
250g猪肉
若干白砂糖
若干盐
若干蜂蜜
若干酱油
若干胡椒粉
若干白芝麻
1勺料酒
做法：
剁肉
添加调料擀肉
烤箱180-200 半小时
切块
猪肉白菜锅贴
看别人发的看起来好香，感觉也不难，自己带娃很少做，周末就试着做了一下，挺好吃的。
用料：
500克猪肉
1个白菜
1块姜
适量盐
适量五香粉
1勺酱油
1000克饺子皮
做法：
猪肉剁碎。
白菜剁碎，用适量盐腌制。
小葱剁碎。可以再碎点，我剁的有点大。
腌制好的白菜弄干水分，放入之前准备好的小葱，姜沫，适量食用油，五香粉，酱油，和肉一起拌匀。
饺子皮包成这样就可以。
小火煎至金黄，换中火
加水沒过锅贴三分之一，盖上锅盖中火煎至水分快开为止，关火。
做出来就这样，有黑芝麻的可以放点黑芝麻点缀。
街边早餐店的小笼包
怕街边猪肉不干净，毕竟猪肉这么贵，那我就自己试一下吧。这个教程就是街边的味道
用料：
500克左右自发面粉
30度一杯左右温水
一碗克小葱花
300克猪绞肉
少许酱油
两勺甜面酱
一勺料酒
少许胡椒粉
做法：
我是南方人，不会发面，那我就来个简单的……在盒马买了一个“新良馒头自发粉”
味道还可以，反正我能接受，主要方便
懒得揉面，拿厨师机出来，把500g左右放进去，然后倒点30度温水，1档搅匀。看情况加水加面～反正最后揉到光滑
跟我一起摇摆🎤2档搅拌～
搅拌到光滑即可，估计15分钟吧，我也没看时间～
盖上湿布放入北鼎烤箱发酵，28度20分钟～有烤箱方便点，没烤箱就放在温暖处发酵
等待⌛️发酵的过程中准备配菜～对了，一开始可以先准备好“葱姜水”：切一点葱段和姜丝放点凉水泡着。然后切点葱花
这是调料
热锅下油
放两勺甜面酱、一点酱油、料酒翻炒香（忽略我的陶瓷辅食锅）
然后放一半肉末，记住是一半哦.
翻炒香
这就是准备好的配料
把葱和姜捏捏，挤出汁儿
这就是葱姜水（劈腥）
把所有调料倒进去顺时针搅拌（千万不要反方向）分多次把葱姜水倒进去，让肉慢慢吸收。我大约放了一半的葱姜水而已
搅拌到筷子能插进去树立。手会很累！！别问我为什么知道！
发酵完的面团涨大了
再搅拌一下排气……
面团出炉👍
搓长条，切成小剂子
中间厚一点，周边薄一点
其实我也是第一次尝试
如果要小笼包，记得包小一点！因为蒸完后会放大两倍
第一次包的有点大了，冷水放进去，开会蒸20分钟，灭火后等三分钟再开盖子！别问我为什么，总结出来的
小笼包变大包子
完成✅果然是街边的小笼包味道
香酥多宝鱼排
多宝鱼学名大菱鲆鱼，是世界公认的优质比目鱼之一。多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，具有补肾健脑，助阳提神的功效，经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
用料：
一条多宝鱼
适量面包屑
一只鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量橄榄油
3-5瓣蒜
适量混合香草
适量黑芝麻
做法：
首先准备面包糠，如果买不到只能自己做啦。把切片面包的焦边切掉面包切小块。
放入微波炉哄一下，因为微波炉的功率各有不同，建议加热1分钟后开仓观察一下水分蒸发情况，中途一定要翻面，直到面包脱水变干。
将面包干取出放入保鲜袋，用擀面杖锤碎成为面包糠备用。
多宝鱼一定要买活的，去塞去内脏后洗净。用湿布蒙住多宝鱼的眼睛，然后按照图示下刀，并从中间向两边剔取鱼肉。
剔好一面后，翻面，剔另一面。
如果你刀功OK的话，可以把鱼皮去掉。如果你不介意的话不去皮也可以。
用厨房湿巾把鱼表面的水份擦干。
鱼的两面涂上盐和研磨黑胡椒略做腌制。
面包糠加入混合香草、蒜碎、橄榄油拌匀。
将腌好的鱼肉裹一层薄面粉。
然后挂蛋液。
挂好蛋液后，裹上拌好的面包糠。放入烤盘。
再在鱼排上刷一层蛋液，再撒上黑芝麻进行装饰。
入烤箱中层，200度烤20分钟。
装盘食用。
自己家的菜
用料：
100用心
做法：
自己做自己吃,其乐无穷
快速烤鸡翅（半翅）
为了迅速入味做的半翅版本
不追求速度可以做成全翅
全翅需要在冰箱冷藏里腌制过夜哦
用料：
1斤鸡翅
1袋烤翅腌料
做法：
鸡翅完全解冻后，清水洗干净，攥干水份
用剪子把一个鸡翅分成两部分，在这里下手会比较好剪
剪到这个位置后用力把骨头剪断
得到了一盆半翅~
这次用的是川香麻辣味烤翅料，同品牌藤椒烤翅料也很好吃。或者奥尔良，咖喱味烤翅料，都可以的，看你喜欢
戴好一次性手套给鸡翅们做一个马杀鸡，揉大概2分钟后，放入冰箱冷藏15分钟（不赶时间的话，时间越长做好），冷藏有助于更快入味。
烤箱200度预热，同时把鸡翅整齐的放进烤盘里。
预热好的烤箱，温度200℃，时间25分钟
哒哒！系不系很简单捏~
小鸡炖粉皮
人无论走多远，胃还是家乡的味，从小爱到大的一道菜——小鸡炖粉皮。
还未打鸣的童子鸡肉质鲜嫩又入味，半透明的红薯粉皮吸满了鸡汁，用筷子小心地夹起，“吸溜”一下入口，鸡汁的鲜甜、粉皮的爽弹、杭椒的火辣……瞬间弥漫在舌尖，每次都要多吃一碗米饭。
用料：
1只童子鸡
适量红薯粉皮
2-3根杭椒/小米椒
20-30粒红花椒
适量小香葱
适量姜
5-6瓣蒜
适量料酒
少许老抽
适量生抽
少许白砂糖
少许香醋
做法：
干的红薯粉皮，凉水浸泡一小时。
童子鸡内外清理干净。
炖小块。
葱、姜、蒜、杭椒洗净，葱切小段，生姜切片，蒜去皮拍碎，杭椒切小段。
1. 热锅凉油，中火葱姜蒜先煸香，再放红花椒煸香，放鸡块大火翻炒至水汽蒸发掉。
2. 放料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，加热水没过鸡块（一定要热水，热水一定要多！！！），大火烧至汤汁沸腾后，转中火、盖上锅盖炖10分钟。
下粉皮、辣椒段儿、白砂糖少许（提鲜），继续中火炖5分钟，最后淋起锅醋（出锅前沿着锅边儿淋半小勺香醋），关火。
装盘。
椒香见手青
见手青是云南有名的山珍！虽然有毒，可它的鲜美，让人欲罢不能！

见手青是一类具有显色反应特征，一般受伤变为靛蓝色牛肝菌的统称，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色，故名见手青。
  见手青是最常见的引起中毒的菌类，昆明地方新闻上也偶尔能看到报道。但一般大部分人不会出现中毒反应，云南也有着较长的烹饪历史。有人认为，制作方法不得当，则会中毒。中毒常见表象有，眼睛周围貌似都有小人人在跳舞，有七彩小蘑菇在旋转，严重的会有幻觉，比如梦到家里到处是火，自己则拿着盆子浇水扑火等，多数为幻觉为主，主要原因来自毒素伤及神经部分引起；另有昏睡不醒、感觉到头很重、眼睛涩难耐，昏昏欲睡。所以要贪吃美味，首先要会制作，否则，后果有点大了！如遇次情况应及时就医。
用料：
红脚见手青： 400克
花椒叶：50克
干辣椒段：适量
食用油：100ml
盐：2.5克
鸡精：适量
蒜：4个
适量盐
做法：
把菌子根部泥土削去，洗净！
切成片（尽量厚薄均匀）
油烧至8成熟，加入切好的菌子翻炒！（特别注意：不能炒煳！每次翻炒要把沾在锅铲上的菌子及时弄回锅里，以免中毒！）等汁收干了，加入盐、鸡精、辣椒段，再炒5分钟，加入蒜片，继续翻炒。
待蒜片炒熟，加入花椒叶
炒出香味就可以出锅了！
自制剁椒
连续三年了，每年都会做一些剁椒！自己做主要是无添加，吃着放心，另外红红火火的颜色让人看着高兴！让我们的生活也红红火火起来吧！
用料：
880g新鲜红辣椒
88g大蒜
44g姜
66g盐
34g（原方44个）糖
适量高度白酒
做法：
新鲜红辣椒洗净、控干！一定做到无油、无水！
辣椒切成小块，便于后面剁或者料理机打碎！
料理机打碎后的样子！
大蒜、姜 切末！大蒜我是用宜家压蒜器超好用的！
所有调料放入辣椒碎中，拌匀！
放入密封罐子中，最后浇上适量高度白酒！关上盖子，放置阴凉通风处3～7天，再放入冰箱冷藏室保存并发酵！
黑椒牛排
用料：
1个洋葱
2勺蚝油
若干黑胡椒粒
1块牛排
100克黄油
2勺生抽
5勺黑胡椒酱
做法：
先将猪肉拍打松软，双面抹上黑胡椒粒和盐，腌制两小时，入味。将牛排放在黄油锅里小火煎，煎到红色血水渐渐流出来，挤不出血水为止。另外一个平底锅内放入切好的洋葱圈，加热后将牛排放在洋葱圈上，这样洋葱的味道可以渗入牛排。之后开始熬制黑胡椒酱，将就煎了牛排的油锅，放进去洋葱碎粒，不断炒香，然后加入黑胡椒酱，生抽，耗油，加水熬制，熬制一会儿后将芡粉兑水倒进去，让酱汁浓稠。
搭配好了的黑椒牛排出来喽！
比外面好吃太多啦！
🥰
比豆花还要嫩滑的香草红茶奶冻，0⃣️失败
双皮奶要蒸，布丁要烤，嗯……真的是太麻烦了。
清香醇和的红茶与牛奶完美的融合，加入香草，增添别样的清新口感，这道Q弹嫩滑的奶冻将会成为你所钟爱的一道夏日甜品！完胜鲜芋仙的豆花～
简单好操作，可以称得上是专为“懒人”订做的🤪～
📣一定一定要看最后小贴士…
用料：
200ml牛奶
115ml热开水
1包立顿红茶包
1片/5g吉利丁片
20g细砂糖
4滴香草精
做法：
1.将红茶包放入115ml（红茶包会吸走一部分水）热开水中浸泡10分钟；吉利丁片放入另一个盛有冷开水的容器中泡软（夏季冷水浸泡四五分钟即可，泡久后吉利丁片易融于水）捞出；将100ml红茶和泡软的吉利丁片倒入玻璃容器坐热水盆中，再放入细砂糖20g不断搅拌，使其三者完全融于一体
2. 倒入1盒250ml的纯牛奶，4滴香草精，混合搅拌，滤掉表面的气泡，保鲜膜封好入冰箱冷藏4～5小时即可。
4.冷藏过后的奶冻就可以享用了，比豆腐花还要嫩滑。
300款养生早餐热饮，豆浆米糊，每天一款换着喝
豆浆、米糊在我们家经常做，简单好做，又营养健康，只要有一台破壁机或是豆浆机都都能完成。
用料：
按照食谱提示添加五谷杂粮
做法：
核桃花生米糊

花生米25g（约2勺），糯米50g（约3勺），核桃30g（约4～5个），红枣3颗，水750ml
燕麦黄豆浆

燕麦仁30g（约2勺），黄豆20g（约1勺半），红枣3颗，水750ml
更多破壁机美食做法可以参考这套食谱
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丝瓜炒虾仁
丝瓜作为瓜类家族中水份含量较高的一员，柔软的身子骨在煮熟后变得鲜嫩多汁，几乎尝不出纤维感。丝瓜的这种特性，让许多人钟情于其滑嫩的口感。尤其是天气炎热的时候，来一盘汁水丰腴的丝瓜炒虾仁，慰藉下饥肠辘辘的肠胃，甚好。
用料：
250g鲜虾
1条丝瓜
2瓣蒜头
2g生抽
1g生姜丝
1g盐
适量植物油
做法：
鲜虾去头尾，挑出腹背两条虾线。
拌入生姜丝，腌制15分钟左右去腥。
丝瓜洗净削皮。
切成小段。
热锅少油，倒入蒜末炒香。
加入丝瓜，中火继续翻炒约3分钟。
再加入虾仁。
继续中火炒约6分钟，至丝瓜变软出汁，虾仁变色熟透。
调入2g生抽和1g盐，转大火收汁后关火。
布朗尼（费列罗巧克力版）
因为家里都不是很喜欢吃费列罗，又不想浪费，所以做了一道布朗尼，瞬间提高了味蕾的欲望。
用料：
70克低粉
2个鸡蛋
12粒费列罗
90克黄油/食用油
20克白砂糖
2克盐
20克巧克力粉
做法：
先一个容器费列罗隔水融化，另外一个容器融化黄油，然后把鸡蛋，盐，糖放入黄油，用手动打蛋器搅打均匀。
将过筛的面粉放入蛋液，搅拌均匀，再将巧克力液放入搅拌均匀。（一定要搅拌均匀，不然口感上会不好）
放入模具后，震几下，震出空气。放入烤箱上下火180度20-25分钟。（需要提前预热烤箱哦）
烤好后，放凉后切片
香喷喷酥脆的南瓜盐面包
吃多了几次盐面包   就喜欢上了  这种淡淡的盐味面包，刚好家里有南瓜  就突发奇想，做了一次南瓜盐面包  哈哈  歪打正着  好吃 。参考了一下小高姐的白吐司做法  哈哈  略有不同
用料：
540克高筋面粉/面包粉
4-5克盐
6克干酵母
20克砂糖
340g南瓜泥（蒸好的南瓜捣成泥后冷藏）
40克后加水
20克黄油
3克有盐黄油（每个面包）
适量蛋液（涂面）
适量白或黑芝麻（撒面）
做法：
全部材料除后加水和黄油外  放厨师机或面包机揉成团   开始分次加入后加水40ml（每次10ml左右  ），每次成团后就可以加入   最后一次成团后醒面20分钟，第一次醒面完成加入黄油  揉到大致出膜，开始第二次醒面   
第二次醒面完成后开机揉面   大约5分钟   开始发面1小时   
发面完成  取出轻压排气   分割   滚圆   醒发10分钟，这个时候开始切有盐黄油  条状，每个面包大约2-3g   多了烤的时候都流出来了  感觉有点浪费了
取一个面团  压扁  尾端对折捏紧搓圆  成水滴状   压扁  擀平  拉住尾端边拉边擀   宽端包入一块有盐黄油  然后卷起来   
全部做完后开始醒发30-40分钟（根据你的手速，慢的就醒30分钟）
醒发剩下10分钟左右  开始190度预热烤箱   ，剩下5分钟左右开始用蛋液刷面  中间用白芝麻点缀   传统的应该是片盐   这是全改版哈   
烤前按烤箱喷一分钟的蒸汽，然后180度  中下层烤15分钟左右   上色满意就可以（基本都可以  南瓜会有特殊色泽  ），出炉趁热吃   香脆好吃！颜色也好看  南瓜简直是万能
戚风奶油蛋糕
用料：
高筋面粉
克细砂糖
克牛奶
克植物油
5个蛋黄
5个蛋白
奶油
做法：
巧克力装饰。巧克力隔水融化（注意不要混入水汽）
在油纸上用刀背蘸巧克力液划下，就是叶子的形状。油纸趁巧克力没干塞到杯子里，干了脱纸就会卷卷。
动物奶油网上发不回来。姑姑蛋糕店买的奶油
戚风入炉
5颗鸡蛋的配比就很高了
再次皱皱，我还以为干皮，长不大了
（每次烤🎂都很紧张）
膨胀!快乐
来张远的
我一直以为要爆，结果没有。出炉以后就很模具刚好齐平。
割了3层
远图
第二层 芭乐夹进去超好吃
裱花成功。雀巢的这个可可粉不上色
😋
炒意大利面
用料：
份1意大利面
半个洋葱
1勺番茄酱
半个青椒
半根胡萝卜
少许酱油
猪肉
盐
食用油
淀粉
做法：
准备好食材，猪肉切丝，用酱油和淀粉腌制
意大利面煮八九成熟，过入凉水
锅中放油烧热放入猪肉炒至七成熟倒入葱头青椒胡萝卜
放入盐和酱油，煸炒一会放入番茄酱
倒入意大利面
翻炒一会
美味的意大利面就出锅了
香蕉蛋糕宝宝
用料：
2个鸡蛋
50克低精面粉
不知道克玉米油
50克左右牛奶
做法：
鸡蛋黄，牛奶，玉米油低精面粉，一起搅拌至均匀
蛋白➕一小勺白糖打至起勾
把面糊倒入蛋白，不要搅拌，要翻均匀烤箱150度30分钟
烤好了
可以按自己的喜好加入夹心
麻叶煮面（正宗福州义洲版）
麻叶是夏季才有的时令蔬菜，我所在的福州种植的并不多，因为大部分人都不懂得怎么煮才好吃，而且麻叶从外形上看有点像蚕叶…
我在网上看到很多地方都有种植这种菜，且吃法多样，不过我介绍的是只有义洲这一带才有的特殊煮法，义洲人基本家家都爱吃哈哈，如果你所在的地方有卖这种菜的话，不妨也试一试呀！麻叶这样做口感十分滑嫩，夏季食用爽口解暑~
用料：
#以下大约是两人份的量
半斤蚬子（或花蛤、淡菜、蛏子都可以）
一小把虾皮
1颗大蒜
两片碱水面
黄豆粒大小食用碱
4勺油
适量盐
适量味精
做法：
洗净蚬子或花蛤：
泥沙比较多的话要先浸泡在水里静置一两小时吐沙，河蚬用清水，花蛤用淡盐水
择菜并洗净沥干：
给麻叶择菜比较费功夫，市场上也有卖手工择好的，要把每片叶子从菜杆上择下来。如果茎比较老，还要剔除叶子中间最粗的那根叶脉，具体手法是对折菜叶，左手捏叶片，右手撕叶脉，熟练了之后也挺快的(ง •̀_•́)ง
蒜瓣用刀压扁备用，不用切
如果你用的是蚬子，那么需要先取蚬子肉备用，这样做又快又简单：
先小心地沥掉浸泡蚬子的水，尽量不要惊动蚬子以免它们不开口，所以直接端着浸泡盆倒掉就好，不能用漏网。
然后将刚烧开的滚水倒入放蚬子的碗里，再把一整盆蚬子连汤一起倒入锅中，直至煮熟开口。
煮熟后沥出蚬子汤备用，蚬子去壳取肉。
P.S.偷懒的话蚬子不去壳也可以😝，就是河蚬个头小，吃面时要尤其小心壳，所以口感会差点
清水下锅，水开后放入碱水面，煮至七成熟沥水备用
P.S.水里加入一点油可以防止面条捞起后粘在一起
热锅倒入四勺油，待油热时放入蒜瓣煎至金黄
热油直接倒入蚬子汤，如果准备的是花蛤，直接加入开水即可
抓一把虾皮放入，再加适量盐
放入麻叶和捞好的碱水面，紧接着加入黄豆粒大小的食用碱（不宜太多，多了会苦），搅匀
放入剥好的蚬子肉或是洗净的花蛤，蚬子肉可以迟一点再放以免煮老了
麻叶耐煮，可以盖上锅盖多煮一会儿，煮至软烂、汤汁粘稠才会滑嫩好吃哦，都煮熟后加味精出锅即可
炒面筋
快手菜。三五分钟搞定
用料：
面筋
青椒
盐
生抽
做法：
面筋最好手撕成小块这样口感比较好，青椒怕辣的童鞋可以去掉里面的几根筋和所有种子炒出来就不辣了
锅烧热下油，下青椒翻炒，下面筋翻炒一会。放盐和适量生抽调味。
开吃！
奶酪🧀️乳清，健身伴侣
营养健康，无添加，适于想要满足口腹之欲又顾虑卡路里的小伙伴。直接食用、佐餐或者作为面包等馅料均可。
用料：
500ml牛奶
1只柠檬
少许盐
1只广口碗
1张笼布
1把纱网
做法：
全脂牛奶🥛500ml，倒入奶锅中小火加热，牛奶加热全程需要搅拌，避免糊锅。我选用的牛奶是全脂牛奶，每100g牛奶中，蛋白质含量2.9g、脂肪含量3.4g。
牛奶加热至沸腾，停止加热。加热的牛奶会发现有奶沫，这就是奶油。
柠檬取汁，分次加入加热好的牛奶中。我选用的柠檬是安岳柠檬，中等大小。柠檬汁起到牛奶凝结絮状物的作用，加柠檬汁过程中，继续搅拌牛奶。
加入柠檬汁后的牛奶，絮状物逐渐凝结，絮状物就是奶酪，清水即是乳清，奶酪与乳清逐渐分离。
将笼布铺在纱网上，纱网架在广口碗上，将絮状物倒出在笼布上，沥出乳清；期间，向奶酪中加入少许盐，以增加底味。我这里忘记拍照纱网了，如无纱网，可用漏勺代替。
为方便成形奶酪并沥干乳清，可将奶酪用笼布包好，压上碗或其他重物，保持30分钟；乳清沥干时间可视自己喜好延长。
为使奶酪口感更细腻，可将乳清倒入料理机，加少许盐，打碎。
打好的奶酪用无水的干净容器盛放，放入冰箱冷藏。沥出的乳清也可放在冰箱冷藏保存。
粉丝（红薯粉）沙拉
超级简单
日剧控一只
偶然看见日剧里出现了“粉丝沙拉”这种东东
作为忠实的沙拉控，怎么能错过
买了日料理常用的沙拉酱
想用粉丝的情况下没有了😭就刚好用了家里有的红薯粉条～味道也是杠杠的，哈哈哈
没有生菜了，要是拌生菜肯定更好吃
午饭～💪
用料：
一团红薯粉丝
随意丘比 培煎芝麻沙拉
任意蔬菜
随意肉类（火腿/培根）
俩个鸡蛋
看浓稠度水
做法：
就是像这样的粉条
水烧开 泡水中6--7分钟
凉开水过凉
我觉得沙拉拌熟鸡蛋超好吃，所以一定要放！！！
我用火腿片 肉类要有点 火腿 培根都可以
切碎
都倒入一个盆盆～我蔬菜用了西红柿，其实好想放生菜的😲
抱着尝试的心买的这个沙拉酱，啊啊啊啊😱超级好吃，就是一直吃日料里生菜/黄瓜沙拉那种味道，推荐！推荐！
装盘
拍咯
开吃了😁
鹅肫炒菠萝
酸酸甜甜好味道…简简单单快快动起手来…
用料：
2只新鲜鹅肫
450克菠萝（去皮）
80克砂糖
5克+5克油
适量盐
做法：
准备好食材，鹅肫切片，菠萝切块，糖放入菠萝腌制片刻…
主锅内放5克油，放入腌制的菠萝，2分钟-Voroma-倒转-小勺…
倒出炒好的菠萝入大碗…
主锅内放5克油，鹅肫，适量盐…2分钟-Voroma-倒转-小勺
主锅内加入菠萝，2分半钟-Voroma-倒转-小勺
时间到，趁热享用…
山药沙参顿老母鸡
爱心鸡汤
用料：
半只母鸡
50克沙参
两个大枣
250克山药
生姜
盐
做法：
（我们是顿的整鸡，然后将鸡肉凉拌）将鸡肉摸上适量的盐，再按摩一下，
准备佐料：将生姜切块，山药切片，沙参洗净用水泡一会
将鸡肉沙参一起加入水中，加入生姜、大枣，然后开大火在水开后转小火，在鸡肉快熟时加入山药片，山药片好后即关火，完成。
元气满满的奶油水果杯之懒人教程
甜品是我一生中必不可缺的，香味浓郁的奶油更加是我的最爱！简易的教程特别适合懒人哦
用料：
100克奶油
2根香蕉
一个猕猴桃
若干坚果
做法：
准备水果，我最喜欢的香蕉和猕猴桃！
切切切，切片
准备好安佳的淡奶油、水果和一些坚果
将100ｇ安佳淡奶油倒入无水无油的碗中
进行打发，只要打发到奶油变厚又尖角露出就OK了
准备两个玻璃杯，将水果摆入碗中，一层奶油一层水果的铺上去就完成啦✅
元气满满
健康饮食
懒人必备自制甜品
来一碗汤圆
喜欢小时候汤圆的味道，不加馅，味道清甜。
超市里的原味汤圆含淀粉，咱们自制的百分百无添加。
方法很简单，想吃的话动手吧～
用料：
糯米，料理机，一个纱布袋
做法：
糯米泡上二十个小时左右
泡好的糯米加水放料理机打匀，装入纱布袋后吊起来。用盆子接住滴滴滴下来的水。
这是十个小时之后的状态，基本上多余的水都沥出来了。
成品就是这个样子
近两天不吃的话直接冷冻起来。想吃了提前一天放冷藏室解冻。
搓好了放开水里煮，煮好辣会浮起来。
如果汤圆粉有点干不好搓的话，加点水把手打湿好操作些。
加红糖
圆圆的美貌的
原味，不加馅不含油，记忆里的味道。
绿豆燕麦小米南瓜粥
每次煮粥，加点燕麦片就稠稠的。
用料：
绿豆
燕麦片
小米
大米
南瓜
水
做法：
绿豆、小米、大米淘洗干净，泡或不泡随意吧；南瓜切好。
全部移入电饭煲或别的炖煮电器，放燕麦片，煮熟煮到稠稠的就好了。
芙蓉管廷　
用料：
黄瓜皮
200克猪管廷
50克虾鱼茸
1000克高汤
100克鸡蛋清
盐
昧精
姜汁
虾黄各少许
做法：
将管廷洗净，摘去浮油，放人汤锅中，微火煮至八成热捞出
再摘去油质洗净，株省廷内壁翻过来漂洗干净，切成4．5厘米的段，剖成娱蚣花刀，泡人水中待用
糖醋鸡柳
酸甜开胃  老少皆宜
用料：
400克鸡胸肉
100克白糖
80克白醋
5克盐
30克番茄沙司
少许熟芝麻
适量玉米淀粉
适量油
做法：
鸡胸肉切条  加盐 料酒 腌制十分钟  放20克淀粉抓匀
对糖醋汁  糖醋体积比1：1加一点点盐 加番茄沙司调颜色
起油锅 烧制四成热 把鸡柳再拍一层干淀粉 下油锅炸熟  升油温再复炸至外脆里嫩
油锅倒出不用洗锅  下糖醋汁烧开 下水淀粉勾浆糊芡 加一点热油打入芡中 倒入炸好的鸡柳 翻匀出锅
宝宝版扬州炒饭
蛋炒饭是消灭剩米饭的好办法，而且喵姐爱吃蛋炒饭，有时候在我指导下会自己配些喜欢的食材，做得有模有样。蛋炒饭最出名的要数扬州炒饭了，但真要细究，真的很难弄明白扬州炒饭到底是怎么样的。有人戏谑说炒饭时放腊肠的，叫腊肠炒饭；放虾仁的，叫虾仁炒饭；放滑蛋的，叫滑蛋炒饭；那种什么都加一通炒的，就是扬州炒饭了。但对于咱们的孩子来说，扬州炒饭到底是啥不重要，重要的是怎么把炒饭做得好吃又健康，营养还全面。

今天分享的这道蛋炒饭，用色彩缤纷的颜色和口感来调动孩儿们的味蕾。半小时不到就能完成，营养还很丰富，全家人都可以享用到。
用料：
1小碗剩米饭
2个鸡蛋
6只虾仁
50g杂蔬菜丁
2g盐
做法：
鸡蛋2个打散。
鸡蛋的分量根据米饭情况来定，喜欢蛋味浓的可以多加，反之少加。
把蛋液倒入米饭中，拌匀，让每一粒饭粒均匀的裹上蛋液。
一碗上好的炒饭讲究“金包银”，确保每一粒饭上都包有蛋液，这样炒出来的米饭才够香够好看。至于大米，最好用较长细的籼米，比如泰国香米。

当年周星驰在电影《食神》中说：炒饭“要用隔夜饭炒啊”。隔夜的米饭，表面的水分差不多都挥发了，就会干爽很多。不过我觉得这说得有点绝对了，一般我都是当天中午剩的米饭来做晚上的蛋炒饭，效果也没差。其实用现煮的米饭也OK，放盘子里铺开，加快水分蒸发，等完全凉下来再和蛋液混合。
虾仁切成小丁。
通常扬州炒饭会搭配上火腿粒，给宝宝吃咱们最好换虾仁粒。当然你也可以试试用我之前分享过的午餐肉，或者牛肉肠。
把准备好的杂蔬丁放入开水中焯一下（约1分钟）。
通常我会准备青豆、胡萝卜粒和玉米粒，提前切好备用。
捞起，沥干备用。
热锅倒油，油热后倒入拌好蛋液的米饭。
翻炒至包裹着饭粒的蛋液凝固，加入蔬菜丁。
加入虾仁丁，继续翻炒约3分钟。
出锅前加少许盐调味，就可以盛碗开吃啦~
炒饭真的是特别随性，特别能发挥创造力的一道菜式，并且可以做得特别高大上，像海胆炒饭，三文鱼炒饭。当然也可以用特别寻常的食材，甚至只是单单放一个鸡蛋，来一把小葱，也能吃得香喷喷。只要用心做，一定能做得让孩子们满意！
酥到掉渣滴奶油曲奇
🧀喜欢吃曲奇的me，用了这个配方第三次终于有点模样了😂
对于手残党的我来说，这次真的算是很成功捏，希望跟我一样爱吃曲奇的豉油【吃友】一起遇见更好的自己👯
用料：
120克黄油
130克低筋面粉
1克盐
50克细砂糖
1个鸡蛋黄
1-2滴香草精
做法：
首先，准备一切材料『称好量好哟』和道具，今天我要做迷你的，所以我用了一个樱花🌸嘴『曲奇专用系列裱花嘴』。

★盐不好拿捏，就随意一小撮。
★低筋面粉记得一定要过筛哟。
黄油室温软化『用刮刀轻松划过不用使力为佳』，然后把白砂糖分两次加入，打蛋器最低档位画两圈就好了，只要看不到白砂糖即可。😎

★黄油记得一定不能液态哦，否则影响稍后的定型。
将蛋黄和香草精分别加入，同样用打蛋器最低档位搅拌均匀，大概四五圈。

★这里，小伙伴们一定要注意别打发过头，颜色稍微有点发白就好了。
★可以用刮刀把旁边的黄油轻轻刮下去，做到不浪费哈。😜
来到这里，快成功啦~
把低筋面粉过筛，一定要过筛❗这样过筛后的会更细腻，方便面糊稍后花型定型哈。

★面粉过筛过筛，再说一次，要过筛💁
用刮刀把过筛后的面粉和面糊搅拌均匀，这里不能翻着搅拌，否则面糊容易起筋，会影响曲奇在烘焙时候的定型。

★刮刀斜切45°角着让面粉和面糊混合，切记，不要不要不要翻来翻去！！！
弄好的面糊装入准备好的裱花袋，我是菜鸟，所以有点不堪入目😂

★这个时候可以把烤箱预热啦：
上下管150℃，10分钟
我今天做的是单层迷你版的，感觉成型还是不错滴😝

★油布下方记得刷点油让油布黏贴烤盘，否则挤面糊的时候不好固定。
这是第二板，相对上面的还是好看多了，看来熟能生巧，多练习练习🙆

★我买的是马卡龙专用的那种硅胶垫，方便日后做大点的曲奇挤花型时候用，总体来说这个垫子值得新手入手。
我家烤箱35L的，弄了两盘想着一次过烤『说到底还是懒😏』
上下管150℃，25分钟。

★由于我这个是迷你版，所以时间我还是稍微调控了一下，豉油们记得根据自己家的来调控哈👌
噔噔噔✨✨✨
有点烤糊，那是因为后面我加烤了两三分钟，其实也还好，不影响口感。这款酥到掉渣的曲奇，只要表面微微有点变黄或者不变黄都可以的，入口即化，超酥哟~😋

★烤好了记得密封袋或者用精美的小罐子密封保存哦…下午茶搭配一杯咖啡☕或者果茶超赞👍
干煸年糕鸡翅
娃爱吃鸡翅，经常做鸡翅给她吃，那天干煸鸡翅顺手把早上切剩下的年糕丢进去，歪打正着，娃说太好吃了，年糕比鸡翅还好吃，她说:“妈妈，你去开个店，就叫鸡翅店”。
😂😂这是让我专门去卖鸡翅么？还是你从此以后就可以天天吃鸡翅了？
小算盘打的如此之精啊～😂
好吧，记录下，等我哪天失业了去开店当老板了，就照着这个菜谱做哈😂
用料：
10只鸡中翅
1碗年糕
1碗新鲜香菇
15克奥尔良鸡翅腌料
5克山芋粉（玉米淀粉）
1汤勺料酒
2克盐
3克白胡椒
2汤勺生抽
半汤勺老抽
6瓣蒜
5片姜
比平时炒菜量多点食用油
2克白糖
2根葱
少许白芝麻粒
做法：
鸡翅洗干净切花刀，加入少许奥尔良鸡翅腌料，白胡椒，盐，料酒，山芋粉抓捏均匀，放冰箱4-5小时或者隔夜，让其入味（我是早上腌制的）
中午回家从冰箱拿出腌制好的鸡翅，然后香菇，年糕洗干净分别切丁（年糕是姑姑家自己做的特别好吃😂）姜，蒜切好备用
锅烧热放入食用油，再摆上鸡翅
两面煎到焦黄色，盛出备用
放入姜，蒜爆香
再放入香菇爆香
倒入鸡翅，加入老抽，生抽，翻炒到上色
加入年糕
加入年糕后继续翻炒均匀，加入白糖提鲜，试试味道，如果觉得淡了就加点盐。咸淡自行调节哈，撒入葱花
装盘
撒些许熟白芝麻粒装饰下，开吃啦。外焦里嫩。
严重做少了不够吃😂
清炒萝卜缨
用料：
适量萝卜缨
少许葱姜蒜
少许干红辣椒
适量色拉油
少许醋
适量麻油
适量盐
少许糖
做法：
新鲜的萝卜缨摘去黄叶，洗净沥干水分
将萝卜缨切碎并加入适量盐腌约3、4个小时
腌到差不多的时候会腌出很多的水分
将腌好的萝卜缨挤干水分待用
炒锅热油，放入葱、姜、蒜爆香
放入挤干水分的萝卜缨翻炒片刻，调入少量醋、盐、糖、麻油、鸡精，翻炒均匀即可
香橙戚风蛋糕
乐葵8寸萨瓦林模
配方来自乐葵戚风配方书
用料：
蛋白糊
7个蛋白
几滴柠檬汁
50g细砂糖
蛋黄糊
7个蛋黄
70g蜂蜜
38g玉米油
50g鲜橙汁
140g低筋粉
做法：
烤箱预热170度。
将蛋黄和蜂蜜搅拌均匀，加入玉米油、鲜橙汁、过筛后的低粉，翻拌均匀。
将柠檬汁加入蛋白打发，分三次加入糖。第一次，打发至鱼眼泡状，第二次打发至更加浓稠，第三次打发至表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立小尖角，为干性发泡，打发完成。
将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中，以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具，震出气泡。烘烤55~60分钟。出炉倒扣在网架上，冷却后脱模。
鸡丝凉拌手擀面
和妈妈学会了手擀面，测下出师了嘛
用料：
1只鸡腿
半根黄瓜
半根胡萝卜
六朵木耳
2只小米椒
6瓣蒜
3根小葱
3勺生抽
1勺醋
半勺蚝油
2勺凉白开
适量盐
手擀面
1只鸡蛋
适量面粉
做法：
鸡腿加葱姜，黄酒煮20分钟，放凉撕成丝。黄瓜，胡萝卜切丝，木耳焯水切丝。
鸡腿加葱姜，黄酒煮20分钟，放凉撕成丝。黄瓜，胡萝卜切丝，木耳焯水切丝。
面条煮熟，捞出放入冰水。
蒜头切末，油烧热淋入一半蒜末。加入剩下蒜末，葱末，生抽，醋，蚝油，凉白开，小米椒，制成酱汁备用。
手擀面放中间，边上码入蔬菜丝。
鸡丝码上。
浇上酱汁。拌均开吃，大夏天吃这个冰冰的凉拌面很爽。
鲜蔬沙拉三明治
今天分享的这道美食，我试着把多种蔬菜通过面粉、鸡蛋、沙拉酱等辅料融合在一起，做一份简约而不简单的三明治给大家。多层次的口感体验和不俗的营养搭配相当赞，赶紧做起来吧！
用料：
2片土司
2片包菜叶
1个鸡蛋
50g山药
50g中筋面粉（普通面粉）
30g胡萝卜
4g淡味黄油
2g盐
1g紫菜
适量沙拉酱
适量植物油
做法：
把2片洗净的包菜叶切成细丝。
30g胡萝卜，洗净削皮后同样切丝。
50g去皮山药，用擦丝器擦成细蓉。
这几样蔬菜都可以根据自己的口味自由搭配和调整，像土豆、黄瓜、玉米等等都可以尝试加入。
掰点紫菜加进去提提鲜。
像虾皮、干贝等食材也是提鲜的好帮手，加进去口感会更鲜美。
打入1个鸡蛋。
把处理好的包菜丝、胡萝卜丝、山药蓉加入。
把处理好的包菜丝、胡萝卜丝、山药蓉加入。
用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
平底锅热锅少油，放入面糊。
边小火煎边用筷子整成土司片的大小。
可以加上盖子焖煎，让底部煎至凝固微黄。
翻面，继续煎至两面微黄熟透后出锅备用。
注意不要摊太厚，以免中间夹生。
重新热锅，放入4g黄油小火融化。
黄油可以增加奶香味，没有的话也可以用普通植物油代替。
放2片土司进去。
小火煎至两面微黄后盛出。
在一片土司上均匀涂抹上适量沙拉酱，放入煎好的馅饼。
沙拉酱可以自制，在文末的小程序里搜索‘沙拉酱’就能找到健康的方子咯。
在面饼上抹上一层沙拉酱，再盖上第二张土司片。
切小块，就可以开吃咯！
拍照留念：P
瘦身午餐，咖喱牛肉煲
瘦身只吃蔬菜水果？
吃出易胖陷入反复减肥怪圈
营养师教您科学瘦身
控制摄入总能量
祛湿健脾调体质
日常三餐里
吃出美丽苗条与健康

这一道咖喱土豆牛肉煲
土豆，富含膳食纤维以及钾等矿物质
用土豆代替米饭作为主食
两份土豆相当于一份米饭的热量
牛肉胡萝卜，健脾益气
黑木耳洋葱，排毒去脂
食材多样提供丰富营养
同时还能改善脾胃虚寒的易胖体质
用料：
200克牛肉(牛腩)
15克咖喱粉
200克胡萝卜
1根土豆
1个洋葱
50克鲜黑木耳
100克圆白菜
15克酱油
20克红葡萄酒
15克姜
6克黑胡椒
20克橄榄油
以上为三人份
做法：
牛肉洗净
切块
用黑胡椒和橄榄油腌制
土豆蔬菜洗净
切成滚刀块
锅中热油至七成，改中小火，加入洋葱、姜片、牛肉翻炒，加入番茄
加入土豆翻炒
加水1000ml，改大火烧开
加入咖喱粉黑胡椒白胡椒粉，搅拌均匀
大火烧开，改小火熬煮半小时
加入葡萄酒、牛奶
加入新鲜黑木耳、圆白菜，改大火收浓汤汁
牛肉入味、胡萝卜蔬菜清甜、咖喱番茄汁滋味浓醇，这一道菜就搞定一餐，还能健脾瘦身哦
可以喝汤的豆腐鱼
九肚鱼也俗称豆腐鱼，因为它吃起来跟吃豆腐口感很相似，豆腐鱼的刺也是很神奇的，非常软，吃起来也不构成什么威胁。今天这款上汤豆腐鱼，香辣可口，汤也别放过。
用料：
500克豆腐鱼
若干蒜头
若干克葱末
1个红辣椒
若干潮州冬菜
做法：
加入油热锅，放下蒜头爆香
放入切段的豆腐鱼加入部分水，水位大概和鱼平行
撒上潮州冬菜、盐、少许鸡精
盖上盖子，大火，水开后焖上1分钟
揭盖后撒上葱末和红辣椒
完成✅，香甜微辣的上汤豆腐鱼便完成了，豆腐鱼吸收了冬菜的香味，腥度几乎为0。
汤都不放过，微辣可口。
一人食 彩椒爆炒牛肉 清炒黄瓜片
今天是周末，是需要写论文作业的周末，本来不想吃饭的，但是为了有动力学习呢，饭还是要好好吃的，所以一个人做了喜欢的菜，铺了桌布，放了韩剧，美滋滋的一顿晚饭💗
用料：
半斤牛肉
3个小彩椒
半个鲜辣椒
若干蒜泥
半根黄瓜
灵魂蚝油
做法：
从tesco买的牛肉块，把它们切成牛肉片，放盐、胡椒碎、蚝油拌一拌，腌8分钟后加香油、生粉，再腌2分钟
把小彩椒切条，从中间剖开，去籽，从里面切条
放油、蒜泥、鲜辣椒爆香，放腌好的牛肉片，不用加水，会有牛肉汁出来的，炒到有点焦，放切好的彩椒，爆炒3～4分钟，再放些许盐，上锅
清炒黄瓜片就是很广式的炒法，蒜泥和油爆香，放黄瓜片（切好后用盐腌一下），炒的时候不要放盐噢，放蚝油，上锅，因为比较简单所以没有特别分拍
水煮肉片
🌟不是最正宗的水煮肉片，每家做法都不同

🌟 记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道

非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊

拍照技术不佳请大家谅解🌚
用料：
适量瘦肉
适量蒜苗，南瓜，平菇，莴笋，芹菜，土豆，藕
适量生抽，胡椒粉，淀粉，盐，料酒，郫县豆瓣，淀粉，粗辣椒面，花椒粉
适量姜，蒜，花椒，葱
做法：
🌟准备好配菜
🌟准备好佐料，姜蒜切粒，少许花椒和葱花
🌟肉切成片，加适量淀粉，少许生抽，胡椒粉和盐，清水拌匀，再倒一点点食用油拌匀，放一旁备用
🌟锅中热油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油后放姜，蒜，花椒继续翻炒出香味，倒入适量的生抽后马上加适量的清水，盖上锅盖中火煮沸后尝一下汤的味道，不够再加点盐
🌟先放煮的久的菜，如平菇和土豆，煮熟后捞起来再放其他的菜继续煮，最后把所有煮熟的菜捞入碗中，剩下的汤煮肉
🌟开小火倒入肉片，等淀粉凝固一下后再把肉分开，然后盖上锅盖煮熟，大概煮三到四分钟，汤里再加点味精，把肉捞起来
🌟另一个锅多放点食用油，加热到冒青烟后关火
🌟肉放在菜上面，洒上粗的辣椒面，放一点葱花
🌟 淋上热油，在洒上适量花椒粉和葱花即可（防止油到处溅，所以在水池里进行😂）
地瓜面粉发糕（马拉糕）
从小爱吃跟地瓜有关的食物，婆婆给了一些地瓜面粉（地瓜面粉很费时间磨的）浪费了可惜，我就用做马拉糕的方法试了一下，很好吃。就有了这个方子，希望友友们喜欢😅️
科普一下地瓜的不同叫法：甘薯、红苔、白薯、番薯、甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯等称呼，一般在我国的湖北称其为红薯，天津称其为山芋，山东称其为地瓜，徐州称其为白芋，四川称其为红苕，贵州称其为番薯，北京称其为白薯，河北称山药或者红山药等，不同的地区会有不同的叫法。
用料：
65克普通面粉
60克地瓜面粉
40克（喜欢甜的加40克）红糖
25克奶粉
水80克或（牛奶85克）水或者（牛奶）
2个鸡蛋
5克~10克食用油
2克耐高糖酵母
2克~3克泡打粉
做法：
把红糖用水化开（喜欢奶味大的可以用牛奶）不能有颗粒，放酵母（最好是耐高糖酵母）搅拌一下，放2个鸡蛋搅拌均匀。
普通面粉，地瓜面粉，奶粉，混合均匀。
液体和粉类混合均匀，不用管怎么搅拌，只要没有干面粉就行了，开始发酵。发2倍大
加2克泡打粉搅拌均匀，加食用油搅拌均匀，不用怕消泡，没那么娇气。我用的6寸蛋糕模具，四周抹油防粘，把面糊倒进模具里，再就不能搅拌了。这时候在锅里加上足够的水（别烧干锅了），开大火。这时间是5~10分钟也就是面糊静置时间，不能放太久了。水开后，放进锅里大火蒸30分钟。
时间到关火，出锅啦🤗️
切面是不是很漂亮
夏日红糖生姜养生茶
“冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方”夏天最该吃的就是生姜。夏天炎热导致人食欲下降，吃姜可以刺激唾液，胃液和消化液分泌，增强肠胃蠕动，从而增进食欲。
“上床萝卜，下床姜”早上吃姜胜过人参。生姜含有姜酚，能够刺激肠胃蠕动，整个人的新陈代谢血液循环加快。白天食用可以增强脾胃，夜晚吃姜则容易上火，伤及肠道，影响睡眠。所以夏天吃姜要早上吃，吃出好身体。甘汁园的纯正红糖，甜而不腻。纯正红糖本身含有丰富的营养成分，不掺杂其他东西，制作工艺上最大程度保证其维生素微量元素等。夏天养生，就夏日红糖生姜养生茶。
用料：
100克生姜
30克红糖
适量饮用水
做法：
准食材：纯正红糖、生姜
新鲜的小黄姜，用清水冲洗泥沙，耐心些，否则容易有泥沙。洗净的生姜，沥干水切丝。夏天的早上喝红糖生姜茶，不需要去皮哦。
养生装入适量的饮用水，放入生姜丝，然后放一勺纯正红糖。别太多，微甜正好，补血益气。
盖上盖子，放入养生壶煮沸，之后再煮1分钟。然后焖10分钟，这样的姜才出味。喝红糖姜茶要喝温的，对胃好，夏天也是喝温的。
放凉即可喝，暖暖，很养胃。健康从早上的一杯红糖姜茶开始。
鳕鱼菠菜粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
平时给宝宝煮粥的时候，我特别喜欢在里面放入一点鱼类、贝类的食材，这样熬出的粥味道非常鲜美，即使不用添加任何调味品，也非常好喝。此外，鱼类的营养丰富，其中丰富的DHA、EPA能够促进儿童大脑发育和智力发展。
为了让粥的味道和营养更加丰富，我又在米粥中添加了菠菜。很多麻麻可能对菠菜心存疑虑，是不是菠菜的草酸过多不适合给宝宝吃呢？其实在制作菠菜时，可以提前焯烫一下，这样就可以去除掉大部分的草酸了。
这道粥非常简单快手，但是营养却非常丰富。鳕鱼本身特别鲜嫩，而菠菜的味道清新，两种食材搭配在一起，美味又健康！天冷的时候，喝上这样一碗鲜美的鳕鱼菠菜粥，一定会瞬间温暖起来呦！
用料：
30g鳕鱼
20g菠菜
40g大米
10g燕麦
400ml水
做法：
准备食材：鳕鱼30g、菠菜20g、大米40g、燕麦10g。

PS： 假的鳕鱼肉非常松，解冻之后，用手用手捏几下，基本就变成一丝丝的了。而真的鳕鱼肉非常紧实，无论你用手怎么捏拽，鳕鱼肉丝都不会掉下来。另外，鳕鱼的价格大概在100元一斤，而油鱼差不多20元一斤，宝妈在买的时候千万要注意喽！
鳕鱼洗净去皮后，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

PS：  如果宝宝平时不喜欢鱼的腥味，可以用柠檬片提前腌制15分钟，去除腥味。
鳕鱼蒸好后，用勺子捣碎。

PS：  鳕鱼的肉质非常嫩，很容易嚼动，麻麻可以根据宝宝的咀嚼能力调整鳕鱼的大小。
为了防止有鱼刺，捣碎后再用手检查一遍呦~
水烧开后，放入菠菜焯30秒左右。

PS：  焯菠菜的时候，可以在沸水中加入一小勺香油，然后再将菠菜放进去，这样菠菜的纤维素就会软化，菜叶也会更加柔软、油亮和鲜美。
然后将菠菜切碎。
锅中添加适量清水煮沸，然后将大米开水下锅。

PS：  开水下锅米粒不容易粘在锅底，但如果麻麻用电饭煲煮粥的话，正常冷水下锅就可以了。
为了防止扑锅，可以放一个勺子卡住锅盖。
期间经常用勺子搅拌，让米粥更加粘稠。
米粥熬好后，放入燕麦煮3分钟。

PS：  给小宝宝吃，我加入的是即食燕麦。如果宝宝消化和咀嚼能力比较好的话，可以添加普通的燕麦片，但是要记得提前浸泡4个小时左右，再同大米一同熬煮呦！
待米粥熬好后，放入鳕鱼，搅拌均匀。

PS:  因为鳕鱼已经蒸好了，如果再长时间熬煮的话，口感就没有那么嫩了，所以只要最后出锅前放入鳕鱼就可以了。
最后再将菠菜放入锅中，搅拌均匀后即可关火出锅。
一碗营养丰富的鳕鱼菠菜粥就做好啦，味道真的超级鲜美，就连宝宝平时不爱吃的菠菜也顺利吃光了！

PS：  如果宝宝对海鲜过敏，或者鱼类过敏，可以将鳕鱼替换成其他肉类噢！
双茶栗子磅蛋糕
红茶加抹茶的双茶口味胖胖糕，中间夹住的是糖渍栗子，茶的清香和栗子的甜香综合在一起超合拍不甜腻，双色也为蛋糕颜值加分，送人是不错的选择。


模具是彩味之行的马口铁磅蛋糕模

糖渍栗子做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102139224/
用料：
70g无盐黄油
70g细砂糖
70g全蛋液
适量糖渍栗子
#红茶配料
1个红茶包
0.5g泡打粉
40g低筋面粉
#抹茶配料
8g抹茶粉
0.5g泡打粉
30g低筋面粉
做法：
红茶包撕开，将红茶叶捣碎或者搅拌机打碎备用。
室温软化好的黄油用电动打蛋器稍微打发，然后加入细砂糖打发到黄油发白蓬松有“毛绒绒”感。
室温蛋液分3~6次少量加入，每加入一次都需搅打均匀后再加下一次。
完成后的糊糊非常有光泽感，颜色会更白，体积变更大。
将步骤四分成等量两份，一份加入抹茶材料（需过筛）一份加入红茶材料（需过筛）
翻拌它们，直到蛋糕糊呈现出光泽感十足的样子。
模具垫上油纸后再底部先加入抹茶味道的蛋糕糊，抹平，将糖渍栗子用厨房纸轻轻擦去表面糖汁后轻轻按在蛋糕上。
红茶味道的蛋糕糊先挤在栗子左右两边。
然后挤在表面，刮刀抹平。
放入预热好的烤箱170°烤40分钟，出炉后撕去油纸，用保鲜膜趁热包起来。

天热就放冰箱保存哈。
蒸茄子
用料：
一个茄子
一坨蒜
若干调料
做法：
茄子蒸熟，撕烂成条状。
制调料汁：三勺酱油，两勺生抽，一勺藤椒油，少许盐，少许白糖，一勺陈醋，花椒粉、孜然粉、辣椒粉各适量（约一勺）
剁碎一坨大蒜，热油将蒜炒香，加入调味汁。煮开。
将调味料均匀的洒在茄子上，放入微波炉加热6分钟。取出撒葱花。
红烧茄子
用料：
茄子
青椒
番茄
蒜
生抽
盐
做法：
将茄子切片，在正反两面划菱形刀。青椒切块。番茄切块。蒜拍碎
锅里入油，待油热以后放入茄片，两面煎金黄盛出
锅里留少量的油，依次放入青椒和番茄
番茄翻炒出汁后，放入煎好的茄片翻炒，再放入生抽翻炒一会其间可以加入少许的水，最后放入蒜末
出锅前放入盐即可
摩飞轻食薄饼一体机快手黑椒牛排卷饼
新入的摩飞轻食薄饼一体机，迫不及待的试用了一下，真的是非常简单快手了，堪称小白厨房神器～再也不用担心薄饼擀不薄、擀不圆，只要几秒钟一个薄饼就好了。
让我们一起来试试神奇的薄饼机吧！
产品链接https://m.xiachufang.com/goods/95158/
用料：
馅料
1块煎好的眼肉牛排
半个红彩椒
半个黄彩椒
1根水果黄瓜
5片生菜
1勺甜面酱
1勺番茄沙司
1勺沙拉酱
饼皮
150克中筋面粉
1个鸡蛋
230克水
2克盐
10克橄榄油
做法：
准备好所有材料和薄饼机；
煎好的牛排切成条状，黄瓜彩椒切成粗丝，
将制作薄饼的材料放入和面盆中；
再盖上装好搅拌棒的和面盖子，用手来回板动把手开始和面，通过透明盖子观察和面是否均匀，当面糊和到均匀后静置5分钟；
打开开关，主机开始预热，当开关上的指示灯熄灭，预热结束；
用手抓住主机把手，把主机加热表面朝下，轻轻放到和面盆内粘上和好的面糊，1～2秒后提起；
粘好面糊的一面朝上，当四周微微翘起，面饼基本就熟了（如果喜欢焦一点的可以适当延长时间）
手握着主机，让加热面朝下 ，面饼会自动脱落到盘子内；
方子的面糊可以做10个左右薄饼，饼全部做好后我们开始卷饼，抹上自己喜欢的酱汁；
依次放上准备好的食材；
轻轻的卷起来，尽量卷得紧一点；
切开卷饼装盆，一份营养美味的快手早餐就完成了，美美哒开吃吧！
不用放油的香卤鸭腿
超级适合带饭的小伙伴们
不用放一滴油就可以轻松做出好吃的家常卤鸭腿
比外面做的干净还实在
食材简单易操作、新手也不怕
用料：
4只鸭腿
适量葱姜蒜
适量花椒八角香叶桂皮
适量冰糖
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
做法：
速冻鸭边腿、用水泡出血水、冷水下锅焯一下
葱姜蒜切段、八角、花椒、香叶、桂皮、冰糖备用
焯完的鸭腿控干水分、不粘锅将鸭皮那面朝下，小火煎出肥油，煎至金黄即可（不用再放油）
加入备好的配料、翻炒一会
倒入生抽老抽和料酒，放入适量的盐、翻炒均匀
将炒好的鸭腿倒入高压锅
加入适量的水、与鸭腿持平就好、不用放太多水
鸡鸭肉功能、30分钟
做好之后再将高压锅里的鸭腿和汤一同倒回炒锅收汁（此时可以尝尝咸淡）将汤收干即可
铛铛铛…
美极鲜鸡精.有红葱酥的卤肉饭
台式卤肉饭不知何时开始登陆我们的美食榜，其实在台湾它就是街头巷尾的百姓之餐，曾经看过一档节目是阿基师的现场示范台式卤肉，看着喜欢，稍作改良后也特别合胃口，现在分享出来，是你喜欢的吗？
雀巢美极味，征服全食界！美极鲜鸡精是我家常备鸡精哦
用料：
350克五花肉
12个鹌鹑蛋
一大把干小香菇（泡后切细条）
35克红葱头（切薄片）
15克蒜头（切末）
50克玉米油
45克生抽（减盐酱油）
20克料酒
10克冰糖
240克水
1个八角（辦开）
适量胡椒粉
1茶勺雀巢美极鲜鸡精
做法：
五花肉切片再切成条状
炒锅下少许油，下肉煸炒，煸出油后捞出
锅中下50克玉米油，小火加热，红葱头先下去炸
炸到微黄，下蒜末，再小炸一会儿，酥硬时关火
捞出一半红葱酥，把一半葱油也取出另做他用
不担心油脂太多的人，跳过
把香菇倒进去，在葱香油中炒香，再把煸过的肉也放进去炒
加生抽，冰糖，八角，胡椒粉，料酒，水，煮开
移入砂锅中，中小火煮半小时
砂锅慢炖，特别香
煮到一半时间，把煮好剥壳的鹌鹑蛋加进去一起煮
关火前加入1茶匙美极鲜鸡粉
一锅肉香酱浓的卤肉出炉了！
盛一碗热腾腾的米饭，放上烫青菜，来几粒卤鹌鹑蛋，浇一大勺香浓带汁卤肉，放上卤肉饭的灵魂：刚才炸好酥酥脆脆的红葱酥，这一碗卤肉饭不要太美味喔