xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣炒蚬子
对于不爱吃烧烤的我，有时总会想念辣炒蚬子的香气 大热的天就在家饱饱口福吧
我和家人都不是特别能吃辣 所以辣椒只有豆瓣酱里有啦 没另加 如果你喜欢鲜辣可以自己家干辣椒啦 毕竟在家所有都要依照自己的口味
用料：
750g蚬子
半个洋葱
适量香菜
1大匙豆瓣酱
三两片姜
适量蚝油
1小匙白糖
一勺酱油
做法：
焯蚬子 凉水下锅 带蚬子都开口后捞出备有

锅底放油，加入姜，待油热加入洋葱煸香
将洋葱移到锅子的一边 锅微斜 油流出后 加入大勺郫县豆瓣酱煸香出红油 倒入蚬子 快炒
加入蚝油，酱油，糖混合炒 出锅前加入香菜再炒几下 香菜断生即可出锅
「圣诞大餐」自制圣诞树🎄～今年环保些，自己在家做棵圣诞树
仪式感是自己给自己的尊重，每年圣诞节我都喜欢家里有圣诞树，可是因为家比较小，加上经常搬家，每年过完节又会丢掉，特别浪费，还不环保，今年不想买了，决定自己做一颗
用料：
#圣诞树
1朵西兰花
6颗圣女果
2颗大土豆
1朵红彩椒
1朵黄彩椒
1颗草莓
#调味部分
适量油
适量盐
适量黑胡椒
适量沙拉酱
适量（也可以不用）芝士粉
做法：
将西兰花掰成一朵朵的，过水绰一下
绰西兰花时加入油和盐，可以让西兰花保持翠绿
把土豆去皮，切片
上锅蒸熟，这样可以大大缩短蒸熟的时间
将彩椒切片，抠出五角星
圣女果对半切，有蒂的那头吃了
蒸好的土豆捣碎，加入胡椒粉，盐，沙拉酱调味
为了更好的成泥可以用保鲜袋或者塑封袋
把捣碎好的土豆泥挤出来垒成塔
垒成这个形状就可以啦
把西兰花从下往上插进土豆泥里
将装饰物背面涂上沙拉酱，粘到西兰花上
将其他的装饰物找缝隙插进去，我用了吃剩的玉米🌽，也可以用巧克力豆啊，饼干啊等
最后撒上芝士粉装成雪❄️，没有的可以用糖粉，饼干碎，沙拉酱等各种能撒上去的东西
不怕辣的胖友看过来&简易版万能酱汁-适合麻辣烫和各种凉拌菜
胃口不好的时候，弄点这款辣辣的酱汁，米饭可以吃三碗，跟朋友们去四川火锅，朋友们总是垂涎俺的调料，家里没有那么多的调料配置，简易版也能出彩～
用料：
2勺生抽
1勺醋
5根葱
3瓣蒜
1勺麻油
1勺蚝油
1勺辣椒油
做法：
葱姜切末
加一勺辣椒酱
加两勺酱油+一勺蚝油
加一勺醋
加一勺麻油
开吃
橙汁鸡扒
用料：
2.5两鸡脯肉 
适量面包糠
适量盐，糖，醋，橙汁
做法：
1，将鸡脯肉解冻，平刀法切片，用盐，鸡蛋，味精，鸡粉，生粉，食粉腌制

2，静置2小时以上（有条件放入冰箱）

3，腌成品要湿润，多汁，方便扣上面包糠，用手指压实，即炸

4，采用浸炸技法，120℃一下炸至金黄，沥油切件装盘。

5，调橙汁淋上即可以。

锅烧热放入醋，橙汁，盐，糖，加热一会儿，勾芡即可
黄焖鸡
黄焖鸡做法：
主料：
 鲜鸡腿1000克   鲜姜片30━40克
 鲜香菇100克（或干香菇50克）
尖椒25克
辅料：
料酒 15克  五香粉2克  味精 3克
鲁花自然鲜酱油 40克
欣和味达美冰糖老抽  15克
欣和6月香甜面酱  15克
盐  少许
做法：
1.将鸡腿剁成小块，洗净控干水分。
   加入鲜姜片和所有辅料混匀，腌制20到30分钟。
2.腌制后，加入香菇和五百毫升水
，一起放入高压锅。
 从高压锅冒气开始计时，九分钟后，打开排气阀排气出锅。
3.出锅后倒入砂锅，可加少许糖调味，滚开两分钟后撇完浮沫和鸡油，加入青椒丝出锅。
4.  OK   盛碗米饭  开吃！👍
用料：
1000g鸡腿肉
100g鮮香菇
30g鲜姜片
25g尖椒
做法：
将鲜鸡腿1000克 切块，洗净控干水分后，加入鲜姜片30克和料酒 15克  五香粉2克  味精 3克
鲁花自然鲜酱油 40克
欣和味达美冰糖老抽  15克
欣和6月香甜面酱  15克
盐  少许，混匀后腌制20分钟。
腌制后，加入香菇100g(或干香菇50g,泡发切丝)和五百克水
，一起放入高压锅。从高压锅冒气开始计时，九分钟后，打开排气阀排气出锅。
出锅后倒入砂锅收汁，可加少许糖调味，滚开2-3分钟，并撇去浮沫和鸡油，加入青椒丝出锅即可 。OK   盛碗米饭  开吃！
泰式咖喱饭
冬天下午 炖上一锅咖喱 又暖又美味
用料：
半只胡萝卜块
1个只半土豆块
少量火腿丁（自愿）
一份鸡胸肉块
两段葱
一包椰奶粉
一包泰咖
一小包鱼露
450毫升水
做法：
把土豆 胡萝卜 鸡胸肉 火腿分别切成小丁备用
将450毫升水倒入锅内 水烧至5成热时下椰奶粉 并熬至融化
倒入泰式咖喱 与椰奶混合 并煮沸
倒入胡萝卜 土豆 鸡肉块 沸腾后转小火慢炖
半小时后 关火 倒入鱼露
盛出装盘 摆两段葱 香菜叶 撒入火腿丁（自愿）随后再浇一层汤汁
奥利奥水果坚果酸奶碎
打发奶油的过程太耗时，酸奶味道不错，还省力！
冰箱冷藏一会儿再吃，如冰激淋般口感，还不用担心太凉而刺激胃。
用料：
一包奥利奥
四颗草莓
适量坚果
一袋酸奶
做法：
用刀刮去奥利奥奶油，将饼干放塑料袋，用擀面杖碾碎。
用刀切碎榛子，碧根果，葡萄干，花生米和巴旦木。然后混合一起。
草莓切小块，备用
第一层：铺一层奥利奥
第二层：铺草莓碎
第三层：铺坚果，也可把饼干中间的奶油加里
第四层：铺酸奶
第五层：铺奥利奥碎。
可自由发挥，用薄荷叶或草莓等点缀。
放冰箱冷藏会儿，效果更佳！
西蓝花拌木耳
用料：
1颗西兰花
5克干木耳
玉米油
克盐
勺生抽
花椒油
小米椒
做法：

西兰花用盐水侵泡半小时；

黑木耳泡发备用；

西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出；

放入冷开水或纯净水中过凉；

泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出；

和西兰花一样过凉水；

小红椒切小粒；

西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面；

锅中倒入适量油烧冒烟；

将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油；

拌匀后即可食用，营养又美味哟！

小贴士：
西兰花焯水后过凉水，能使西兰花变得更加碧绿，还能保持它脆脆的口感
电饭锅版蒸排骨
用料：
适用排骨
15克糖
2勺淀粉
1勺生抽
2勺料酒
20克盐
3瓣大蒜
3片姜
做法：
先把排骨剁块，然后准备姜蒜切片，把排骨放在碗里，把准备的淀粉糖盐放进去，用手抓均匀，然后放入生抽姜蒜片料酒，用手抓均匀。
抓好的排骨淹制10分钟，然后放在盘子上均匀铺好，放入电饭锅蒸制30分钟，蒸好开动
苦瓜酿
适合夏天，夏天要吃苦。
用料：
一根苦瓜
一坨猪肉馅
四分之一个洋葱
六枚水发干香菇
一个鸡蛋
做法：

（一）食材准累～～
1苦瓜一根，洗净切三公分段，抠出瓤备用。
2泡发干香菇六枚，切丁备用。
3洋葱剁碎四分之一个，备用。
4肉馅一坨，鸡蛋一个，淀粉一勺。

1肉馅，加洋葱末，香菇末，一小勺盐，一点料酒，一点醋，一点胡椒粉，一点酱油，朝一个方向搅拌搅拌搅拌。
2拌好的肉馅，打入鸡蛋，加入淀粉， 朝一个方向搅拌搅拌搅拌，上好劲儿。
3苦瓜圈圈扔入沸水焯绿，捞出扔到冰水里。
4沥干苦瓜圈圈，开始灌肉馅。
5灌好放蒸锅里蒸，水开后十分钟。
6盘子里的汤倒到炒勺里，加老抽，鸡精和水淀粉，稠了后淋到酿酿上面，开吃吧～～
八珍罗汉上素面
用料：
10朵蘑菇
10朵干花菇（香菇）
适量黑木耳
适量黄花菜
1袋无锡油面筋
2～3块块香干
1根胡萝卜
1包火锅笋
2瓣（拍碎）蒜头
3根葱
做法：
干香菇、黑木耳、黄花菜提前泡发。所有食材按照自己的洗好切片。
所有食材依次焯水备用。
油面筋用水冲洗一下。
起油锅，加入拍碎的蒜粒和葱，爆香。所有食材入锅翻炒。油面筋压扁。
加入适量生抽，翻炒。
根据自己的口味，加入适量白糖（也可不加）。
这一步有两种做法：
1、加入多一点清水，煮开后再闷煮几分钟出锅。汤水味道调得合适，可以直接做面汤吃。就像龙华寺的素面那样，一勺浇头有菜有汤，好吃又省力。我就是这样做的。
2、只加少许水，加盖闷煮一下，调味出锅，就是一个炒菜，当然也可以做面浇头。
下一碗面，捞出放在碗里。
浇上浇头，加入汤水，一碗香喷喷的八珍罗汉上素面就完成了。
虽然是素面，可以真的很香哦！赶紧开动吧！
五指毛桃椰王汤
有祛湿功效 清甜有椰香
用料：
50克五指毛桃
半个椰王
一斤半排骨
2片响螺片
1/4个果皮
做法：
排骨飞水，其他材料洗净，放入煲中，加1.5升水，煲70分钟
开胃炒饭^_^小盆友的最爱
大热天，没有胃口。
专门为小盆友自创了一款炒饭。
那好吃的样子让妈妈更加坚定了做个厨娘的决心！
对于自己带孩子的妈妈来说，确实是省时省力又不失营养的一顿饭！
用料：
两个西红柿
一根黄瓜
一根胡萝卜
适量香肠
一棵油菜
适量米饭
适量色拉油、酱油、盐
做法：
西红柿切块，胡萝卜、黄瓜、香肠切丁。
油菜切成比用来炒菜时稍小的碎块。
米饭、色拉油、酱油、盐、葱姜蒜适量备好。
色拉油适量加入烧热的锅中，各种丁和西红柿放入翻炒，待三分熟加入葱姜蒜继续翻炒，闻到香味后倒一丁点酱油，然后把切成小碎块的油菜放入。
油菜一入锅翻炒两下即可放入米饭。
适量水，适量盐放在一个碗里，洒入锅中，搅拌均匀关火。
蒌蒿炒油渣
每当吃蒌蒿的时候就想起两句诗：蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。河豚不太
想尝试，蒌蒿却是很喜欢。蒌蒿是南方的叫法，东北管这种植物叫柳蒿，喜欢在河边沟渠池塘边等湿地。每到春天，柳蒿从湿润的泥土中冒出绿绿的嫩芽，这时就可以采来吃了。儿时的记忆中，柳蒿就是春天的味道……
用料：
适量盐
一点点生抽
适量油渣 
一小把蒌蒿
做法：
蒌蒿切小段，肉渣切片（我用的是买来的油渣块，如果是自己炸的油渣直接用就行啦）。
油热后先放油渣翻炒半分钟，之后放蒌蒿，炒至变色，放两汤匙水，继续炒半分钟，放盐和生抽，炒匀出锅。
猪肉莲花白饺子陷
用料：
500克猪肉
半颗莲花白
适量，可多放一点去腥味葱姜
少许生抽
适量盐
两小勺花椒粉
两小勺生姜粉
做法：
猪肉碎准备好，莲花白切碎，放2勺盐，静待15分钟后，挤出多余水份，与猪肉碎加在一起，放入葱姜碎、盐、少许生抽、花椒粉、生姜粉，搅拌。
和好面，醒2小时，就可以开始包了～
包包包～
放在这种盖子上，饺子下面留下一道道的纹纹，吃起来格外好吃。
美味饺子出锅喽～
蛋黄芝麻酥，补钙小零嘴
为了消耗做酸奶溶豆剩的蛋黄，就试着做了这款酥饼，没想到烤出来居然很好吃，哈哈，推荐。
这款1岁以上就能吃，而且老少皆宜，做法又很简单，新手也可以轻松hold住。用蛋黄做的，对蛋白过敏的宝宝也能吃。加了芝麻，营养一下子高了，烤的时候香的不得了。
关于苏打粉，如果介意的妈妈也可以不加，我用的进口的苏打粉，量也不大，我觉得没什么关系，主要加了苏打粉更蓬松更酥口。我特意做了加苏打粉和不加苏打粉两种做对比，具体看最后几张对比图。
用料：
50g黄油
100g中筋面粉
35g细砂糖
2个蛋黄
1g加不加都可以苏打粉
40g左右熟黑白芝麻
做法：
黄油室温软化，加糖，用打蛋器打发至蓬松颜色变浅
2个蛋黄分2次加入，第一个打均匀了再加入下一个，打至如图状态
面粉和苏打粉混合过筛，拌匀轻轻揉成团
称取5g左右的小面团
裹上芝麻
轻轻按扁
放入预热好170度的烤箱，中层，上下火170度烤12-15分钟，时间取决于面团按的薄厚
给你们做了加苏打粉和不加的对比，上面那个是加了苏打粉的，更蓬松酥口，下面的是没加苏打粉的，就是一般饼干的厚度
里面的区别，上面是加了苏打粉，下面的没加
粘芝麻和按扁那两步还可以叫孩子一起参与，锻炼动手能力很不错哦
牛油果拌豆腐
前一段时间写的高热量食谱比较多，今天带给大家一款无负担的食谱，牛油果拌豆腐，富含丰富的优质脂肪和蛋白质，非常巧思的搭配而且还很好吃哦，无油低盐，而且2分钟就能搞定，是健身餐的不二之选。
用料：
牛油果
内酯豆腐
日本酱油
芝麻
海苔
做法：
准备好全部食材
熟透的牛油果捣成泥状
在盘子里切好豆腐，把牛油果泥码在上面
淋上酱油
撒上海苔和芝麻，开吃
带桂花香的紫薯水晶汤圆
来个有颜值的甜品早餐吧，带桂花香的那种哦。
用料：
紫薯泥150g
代糖15g
木薯粉120g
开水65g
做法：
木薯粉加入15g代糖。
再加开水搅成絮状后用手活成光滑的面团。
紫薯泥每15g分成一团，面皮是20g左右一个剂子。
面皮捏成饼状包入紫薯馅，超大一个的紫薯汤圆就好啦。
热水下锅煮熟后再焖5分钟，皮都变透亮就好了。
煮好后过一遍冷水皮会更Q弹。
汤水我没要，是直接用酸奶打底，再撒点桂花超香的。
花样沙拉
只要食材够新鲜，味道够和谐，随便什么混神马，都是棒棒的花样沙拉！
用料：
个人偏爱芝麻菜（也叫火箭菜）和奶油生菜可洗净直接生食的蔬菜
牛油果、苹果、橙子、梨、浆果类（蓝莓、树莓、草莓、黑莓）水果
烘焙芝麻酱、油醋汁（较健康）、千岛酱等沙拉汁（酱）
吃健康的食物身体舒服了心情也愉悦了好心情
做法：
水果蔬菜一律洗净，去皮、切块处理好
混合各类蔬菜水果后撒上合口味的沙拉酱汁
混！开吃哟
【烙大饼】北方人烙大饼，真的很有门道！
吃饼，还得服北方人。一张地道的烙饼，外皮金黄酥脆，内里松软分层，趁着热乎劲，光饼也能吃好几张！即使过夜之后疲沓了，切出饼丝，配上鸡蛋、圆白菜回锅炒脆，就是一道香气四溢的炒饼！今天，讲究的北京大叔老傅，就和大家唠一唠这其中的门道！
用料：
#烙饼
750克（8个）面粉
2升水
适量盐
适量花生油
#炒饼
2张烙饼
半颗圆白菜
3个鸡蛋
50克蒜末
30克葱末
10克姜末
适量老抽
5克盐
做法：
烙饼：750克面粉分次加入2000毫升水揉匀，醒发25~30分钟；
案板上撒薄面，稍微揉一下面团，捏几个剂子，取一块擀成椭圆形（牛舌状），抹一点盐、刷一层油，沿一边卷起后两边封口，竖着压扁，再擀成饼状；
锅中刷花生油，放入面饼，两面煎至金黄色。
炒饼：2张烙饼、半个圆白菜切丝，鸡蛋打散后入锅炒熟；
起油锅，下葱、姜末爆香，下圆白菜炒到微塌即可盛出；
热锅下葱末、姜末、蒜末炒出香味，下饼丝翻炒，倒入老抽、圆白菜丝，最后关火倒入剩下的蒜末即可。
培根土豆浓汤
用料：
土豆
培根
洋葱
黄油
牛奶
盐
黑胡椒粉
做法：
平底锅放豆腐干大小的黄油块，小火化开，放入少许洋葱丁，土豆丁炒出香味，加水没过土豆，煮熟 

把煮熟的土豆丁，洋葱丁捞到料理机里，加少许牛奶（看浓度添加）打成糊状，再次放入小锅中小火熬开（边煮边搅拌，防止糊锅） 
熬好后撒少许盐，黑胡椒粉拌匀，放入煎培根（煎的老些，脆些好吃）就能开吃了
豆渣杂菜汉堡饼
做好的豆腐却留下很多豆渣
为了不浪费 创意无限 
配上杂菜等食材 豆渣可以说变废为宝
动手烤汉堡坏🍔也是为了衬托它的精彩
用料：
200克豆渣
半条红萝卜丝
适量小芹菜
适量西兰花
2个竹笙
适量黑椒
适量面包糠
适量盐
适量糖
做法：
豆渣上锅蒸熟，约25至30分钟，红萝卜切丝，杂菜与竹笙切小粒待用。
下锅炒香红萝卜丝，加入所有材料，将其混合均匀，加入黑椒、盐、糖调味
将拌好的面团分成一个个汉堡饼大小待用
温油下锅煎至两边金黄
自己做的汉堡坏叠上一层层食材
营养美味的豆渣杂菜汉堡🍔完成
无肉不欢的爸爸一口气两个
辣炒蛏子
大爱海鲜，味道美美哒！
用料：
蛏子
大葱
小葱
姜
蒜
洋葱
小米辣
酱油
料酒
盐
糖
做法：
鲜活的蛏子放入淡盐水里浸泡几个小时，时间越久越好，目的是为了吐沙，当然别太久到死掉了哦。
准备一锅烧开的水，下蛏子，直到壳张开捞起，稍微凉后用手撕掉周围黑色的线，如图。处理干净后吃着比较放心！
各材料准备，洋葱切片，大葱和姜切丝，蒜分成两部分，一半切末一半切片，小葱和小米辣切碎。。。各种切准备就绪。
可以开炒了。。锅内入油，小火下豆瓣酱炒出红油后，转中火爆香葱姜蒜片（蒜末留着备用），此刻香味四溢。倒入蛏子，转大火，快速下少许料酒，酱油，糖，爆炒片刻就可以了。不够咸可以放少许盐，起锅前下入葱花和蒜末。
爽口健康的番茄龙利鱼汤
几年前在英国留学的时候，吃的最多的蔬菜就是番茄和西芹，也一直喜欢吃龙利鱼，因为鱼肉细嫩有没刺，适合懒人吃。
后来跟舍友在暑假去法意西旅行时，我们在意大利的民宿里也做过这道菜，至今记忆深刻。
这道菜，调料不多，营养均衡，又开胃下饭，做法也简单，回国以后也经常自己做来吃。
用料：
2片龙利鱼
3个番茄
3根西芹
适量盐
适量黑胡椒
1小勺生抽
做法：
番茄洗净切小块，我一般不去皮，因为不介意口感，如果喜欢口感细腻些的可以烫一下去皮再切块。这次是因为家里剩下3个大番茄，放的时间有点久了，所以就一起用掉了。一般情况，看多少人吃，酌情增减。
这时的番茄已经加水炖上了，我个人喜欢番茄炖久一点，汁会浓稠一些，番茄味道能炖出来。在炖番茄的同时，处理其他食材。
西芹切好待用。
龙利鱼两大片，切块，我懒，所以直接在砧板上腌了。抹了一点盐，撒了些现磨黑胡椒。
平底锅里加一点植物油，煎龙利鱼。一般速冻的龙利鱼这一步会出挺多水的，火开大一点煮会儿就OK。一面煎得差不多了，翻面继续煎。黑胡椒狂魔如我，又撒了点黑胡椒进去。
注意煮汤的锅，不要扑了，汤开了以后转小火慢炖。
最后一步，把龙利鱼转移到汤锅里，可以尝一下汤的咸淡，我加了一点点生抽进去，再煮几分钟，加西芹，汤开了就完成啦！
鸡蛋炒秋葵
秋葵很有营养价值，有些人不爱吃，但发现好多孩子都喜欢。凉拌可以，炒着吃也不错。我家两个宝贝，小的才一岁半不到，偶然发现他居然也爱吃秋葵。今天就来讲一讲秋葵的简单做法。
用料：
12-16根 200-250克秋葵
2-3个鸡蛋
适量盐
做法：
挑选15根左右秋葵（选颜色深绿，手轻轻捏一下偏软的，颜色泛黄或者比较硬的偏老，口感不好）清水洗净，切去头尾。秋葵表面有毛刺，有点扎手。同时准备好两个鸡蛋，洗干净打入碗中，均匀打散。
切片，斜切或者对半切开都可以，看个人喜好
热锅冷油，秋葵下锅翻炒一会儿，推至一边，空出地方将鸡蛋液倒入锅中。有的人喜欢将蛋液淋在秋葵上，也可以。鸡蛋很容易熟，翻炒几下之后和秋葵炒匀，放入适量盐，完成。非常简单
肉末蒸水蛋
肉末蒸水蛋，超级简单的营养菜，你家的餐桌上出现过吗？我家是经常有的哈。绞肉增添了蒸蛋的鲜美，配着饭吃一瞬间就扒完整碗，没时间煮太多菜色时，只要炒个青菜，配着这道肉末蒸蛋的汤汁，连汤都可以不用煮啰～有时小孩子很奇怪，一块一块的猪肉他坚决不吃，剁成肉末用来蒸水蛋，他就乐于接受。所以，对付挑食偏食的小朋友，我们只要花点心思，变变花样，他就能吃得欢快啦！以前总蒸不出好的蛋羹，因为怕麻烦，放水是随便放（当然很多有经验的人是随便放也可以蒸出来很漂亮哦!)因为鸡蛋大小不一，现在每次都用量杯量一下，就不会再失手了。
蒸出嫩滑水蛋三部曲：
1.鸡蛋与水的分量是1:1.5水多了不成型，水少了鸡蛋会老会硬。
2.打发后的蛋液都会在表面有很多泡沫，要把蛋液过筛一次，再把泡沫撇干净，这样可以确保蒸出来的蛋羹更嫩滑。
3.盖保鲜膜很重要。在容器上面盖保鲜膜，可以确保蒸熟的蛋羹表面光滑，不起蜂窝。没保鲜膜用大一点的盘，盖在上面也可以。
用料：
3个(中)鸡蛋
100克肉粹(肉末)
克盐，麻油，料酒，生抽，鸡精粉，胡椒粉葱花，各少许
150cc温水
做法：
鸡蛋打入碗里打散，加入少许盐，鸡精粉，150cc温水拌匀过沥备用。
肉末加入少许生抽，麻油，料酒，胡椒粉拌匀腌制半小时。(小孩子吃可以不加胡椒粉)
蛋液慢慢倒在肉末上。不用搅拌，不用搅拌，不用搅拌。
把上面的泡泡拿掉，移入蒸锅里，上面盖一个大一点的盘，大火煮开转小火蒸15-20分钟。(用保鲜膜包也可以)
出锅美味好吃😋嫩滑的肉末蒸蛋完成。撒上葱花趁热上桌。(家里刚好没有葱，所以没放。)
海苔蛋卷包肉  作品来自于 云厨房GEGE
用料：
3只鸡蛋
一张海苔
少许盐
100克肉末
少许葱姜糖
做法：
肉末放调理调匀备用
鸡蛋加少盐少油打散 备用做蛋皮（少放点油 蛋皮比容易碎）
锅里少放点色拉油
打好的蛋液放入锅中
手提起锅子慢慢旋转 让其受热均匀
一张蛋皮摊好了
蛋皮上铺一张海苔 多余的边减掉
上面再铺满调好味的肉末
将两边对卷至中间位置
发过来放器皿里 待蒸
进锅吧～
咕噜噜～20分钟
你看，蒸好后切断摆盘就行喽✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
闽南肉粽
用料：
5斤糯米
2斤三层肉
适量老抽
适量十三香
适量香菇
适量莲子
适量虾米
适量鹌鹑蛋
适量香葱头
少许盐
适量油
做法：
米洗净，泡二至三小时，香菇泡发，莲子、虾米洗干净，鹌鹑蛋煮熟去壳
肉过水，切块，加十三香、老抽稍微卤制下，入味上色既可
米下锅，加老抽、十三香、盐调味，小火炒下
另起锅炸点葱花油和米拌匀
粽叶从中折斗状
放一勺米
放入馅料
再填满米
包好后，烧一锅水，水开放入粽子煮一个半小时，水中适当加点盐
盛夏时节的消暑小菜【酱萝卜】
酱萝卜，是海南的一种传统时令小菜，也是餐前必不可少的开胃小菜。经调味腌制的萝卜片酱色诱人，吃起来爽脆鲜香，酸甜开胃，微辣诱人，入味至极，盛夏时节，暑热尽消。
用料：
1000克萝卜
150克酱油
100克香醋
50克陈醋
125克白砂糖
10克蒜片
5-6个干辣椒
做法：
准备新鲜萝卜一个
将萝卜洗干净，连皮削成片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。骆师傅建议厚度为
5公分最好，因为厚了难以入味，薄了又会软软的不够脆
萝卜片加入白砂糖腌2小时，直至萝卜出水，然后用清水冲洗萝卜片，再沥干水分
一切准备就绪，用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上，相信那鲜香酸溜的滋味已让你直吞口水，等不及要一尝美味了！
PS.做好的酱萝卜装入密封盒子里保存，想吃就吃哦。
粿条卷
粿条对于潮汕的娃来说再熟悉不过了，一般粿条的做法就是炒粿条和汤粿条。其实还有更经典的做法——粿条卷。同学们，你还记得中学校门口那家粿条卷吗？外地的男朋友说这不就是肠粉吗？好吧，只要好吃叫它啥都可以😂
用料：
3张粿条（铜盘粿条）
菜脯粒（不喜欢吃的可以不加，吃起来更爽口）
瘦肉
香菇
虾米
葱，蒜头，豆芽
生粉，沙茶酱，酱油
做法：
将香菇和虾米用热水浸泡
将瘦肉放在料理机搅碎，香菇，葱，菜脯粒切粒。
加入食用油，虾米，少许生粉，盐，味精搅拌均匀
开始卷粿条，将粿条切成长方形，将料和豆芽放在中间。
将卷好的粿条卷放到锅里面蒸熟
调酱：将锅烧热，加入油，酱油，沙茶酱，生粉勾芡，出锅，浇到粿条卷上！开吃，开吃😍😍
农家小炒面~附小秘密
作为23年的面条爱好者😍，拥有十年炒面经验，额，没错奴家初中就开始自制各种面条，是美味还是垃圾都是随机产生😳~但系！经过本宫多年经验积累，面条君！😏我终于征服了你！炒面汤面拌面统统到碗里来~叫农家小炒面，是因为我用的是奶奶菜地里的青菜，刚从鸡窝里拿出的土鸡蛋，以及爷爷用心制作的咸肉~但系本质就是咸肉鸡蛋青菜炒面😄
用料：
适量面条
适量青菜
适量鸡蛋
适量咸肉
适量老抽
适量生抽
少许糖
适量孜然粉
看爱好辣椒粉
适量醋
做法：
春天来了，青菜都张苔了，今天用的就是青菜苔~
减肥中的我居然任性的切了三块咸五花😂
面条不烂根根分明还熟的煮面条窍门就是！！！！！
小学时候我妈告诉我的，面条煮开兑冷水，煮开三次兑三次冷水~
即使像上面那样做了，炒面依然会糊锅~
zangzang~炒面不糊锅的秘诀~
第一油多，然而不怕胖的人有几个……而且油多不健康呀，但系还是好吃的
第二就是煮开两次就捞出来浸冷水，冰水更好~但系麻烦嘛~
鸡蛋炒一下盛出来~
再到油入咸五花~
青菜炒稍软，入鸡蛋，入老抽生抽各种佐料~老抽为了上色，我今天炒的分量放了一铲子多的老抽和半铲子生抽~不会咸的放心！有面条君在！
炒拌匀
就在井盖子上排吧，奶奶回来了，准备吃饭~今天做得炒面不是很得我心，我觉得称我心意的炒面，第一不能糊，第二根根沾到汤汁，银家好久没炒了，边边还要尝尝味道😳炒时间太长咯，可是还没有糊，说明过冷水的必要性~
糯米滋冰淇淋
方便自己整
用料：
糯米滋的皮
100克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
70克白砂糖
30克黄油
冰淇淋内馅
2个蛋黄
30克炼乳
5克纯净水
200克淡奶油
20克白砂糖（和淡奶油一起打发）
适量手粉
做法：
我们先来做冰激凌，蛋黄炼乳纯净水水放在一个小锅里，一定要是小锅，因为配料少大锅没法操作。
加热他们，开最小火哦，然后快速霍霍霍的搅拌，不然他们结成大块块了不要怪我！
这个样子就差不多啦！目的就是把蛋黄弄熟！
放在碗里， 放冰箱冷藏（一定要冷藏，就是不会结冰的那一层）让他降温变凉！因为量很少，所以很快就凉啦！
差不多就是这样！
这时候我们来打发奶油咯，打到这个状态，不要打得很硬啦！有些小朋友好像非要达到快油水分离才肯罢休！说的就是你！就是软软的有纹路的状态就可以了！！记得哦！
把刚才的蛋黄糊糊倒入奶油中，一定要等这个蛋黄糊糊变凉，不然奶油就会融化掉！
用打蛋器搅打均匀，然后他们就变成这个样子啦！淡淡的黄色的奶油冰欺凌，这时候是不能吃的！不要偷偷的尝！一定要冷冻之后才可以吃！.听话.！！！！
放在一个长方形的模具里，或者是不锈钢的盆里什么的都可以啦，抹匀，放去冷冻.（一定要冻的基本都硬了，才能包，不然很快就花掉啦！
现在我们来准备糯米糍皮，把糯米糍的配方除了黄油以外的全部东西放入一个大盆搅拌均匀。
再倒入一个浅盘，或者是浅碗里上锅蒸！为什么是浅盘呢，因为浅浅的熟的快呀，如果实在没有浅容器的话那就多蒸一会。我是大火蒸了二十分钟就熟透了，我的时间只能作为参考，要看你们的容器深浅还有火炉火力的大小，用筷子扎一下中间如果有点微微硬的就说明熟了。稀稀的软软的那就再蒸一会。自己感受哦！
这时候我们取一些糯米粉，放在一个不粘锅里面，小火炒大概5分钟，把糯米粉弄熟。这个叫做手粉，等会我们分糯米糍的时候会非常粘，把这个粘在手上就会好很多啦！这个我没有计算可数，建议多炒一些，防止不够用。
蒸好的糯米糍放在一个凉碗里，会很粘，但是你要想办法弄出来他，这样能散热一些的。放入准备好的黄油，不用提前软化。因为糯米糍的温度会把他融化，现在只需要用刮刀将糯米糍和黄油混合在一起，这一步很难也很累，坚持到底就是胜利！我不喜欢用手混合很烫。等到刮刀混合的差不多了，可以在用手抓抓，然后完全混合均匀了，觉得烫就等糯米糍冷凉一些在混合啦！（我废话太多了！但是这是为了你们能更好的操作呀！用心良苦呀！！重点就是！不管咋样！混合他们！！
这是混合均匀的黄油和糯米糍。很粘很粘很粘不用怕。
粘一次手粉，抓一坨下来。觉得粘就直接把手插在手粉里看看还粘不沾！开发你的智慧，激发你的潜能，把他们分成一小坨一小坨的，没法计算克数因为太粘了。就分个大概哦！（记住一定不要分的太大坨那样皮太厚不好吃，并且皮厚了数量就少了。冰淇淋也会不够用了，我的量是正好的，大家可以看我的这个数量跟我分一样。我分了14个坨坨）
当当当！这是让我们的糯米糍很光滑的神器啦。把糯米糍皮放进去在把馅塞进去再封口就会很光滑滴。但是但是！没有这个也没关系我们的手就足够了！
把糯米糍的皮放在这个小碗碗里，然后挖一个小冰淇淋球球,放在里面（擀皮的时候要撒一些熟粉，不然没法擀 超粘）
是不是很漂亮！这时候你就想了我没有糯米糍模具也没有挖冰淇淋球球的模具，怎么办呀！没关系！这俩东西都没什么太大用，把糯米糍皮放桌子上直接用勺子挖一坨冰淇淋上去一样的！！！
这里我为了好包起来，我弄了一些消化饼干碎碎，放在球球上，拿手按下去，这样冰淇淋不会粘手，可以很好的包起来，并且我觉得冰淇淋里面有饼干超好吃der～ （不固定非要弄消化饼干）
多出来个尖尖，我用剪刀剪掉了，收集起来这些小尖尖最后合成一个大球球再用。
剪掉之后！我们撒一些熟粉，这样可以让底部不沾粘。
倒出来！当当当当当！白胖子诞生啦！超可爱！
然后重复重复重复15次！就得到了这么多的小可爱！是值得的！配方正好全部用完！！第十五个是用的糯米糍的小尖尖门组成起来的皮啦！（现在不要着急吃哦！这不是他的最佳状态！一定要冷冻一晚上哦，冷冻一夜口感更好，降低甜度）
早上起来第一件事情！！打开冰箱看我的糯米糍宝宝，太好看了太好吃了！我觉得比超市里的糯米糍奶味更浓郁，最重要的是自己做的放心呀！也有成就感。
乳清全麦松饼
滤希腊酸奶滤出一堆乳清，单喝太酸，做吐司晚了时间不够，就倒腾了个还算健康的全麦松饼
用料：
100g全麦粉
5g泡打粉
80g乳清
25g红糖
20g黄油
一个鸡蛋
做法：
黄油加热至融化，加入糖，鸡蛋，乳清搅匀，跟全麦粉、泡打粉搅匀，蛋抽先在中间慢慢一圈一圈向外搅，看不见干粉就停下，有疙瘩也不要紧，静置15-20分钟
不粘锅烧热，倒一丢丢油拿厨房纸抹匀顺便吸走多余的油
倒入面糊，面糊摊开些，待会会长大，盖上盖子，全程小火，如果温度高了就放在湿毛巾上降降温
煎3-4分钟，周围干了中间还有点湿，表面可以看到很多气泡时就可以翻面了
翻面煎1-2分钟即可出锅
一盆面糊我煎了两张饼，第二天早上吃也很好吃，重新用平底锅烙两下就行，
黑椒牛柳粒
焦香微辣
用料：
一英寸厚度一块上好牛眼肉
半个洋葱头
适量一品鲜酱油，蚝油，绵白糖，黑胡椒粒
做法：
牛眼肉用一品鲜酱油(2汤勺)，蚝油(1汤勺)，绵白糖(少许)和黑胡椒粒(适量)腌制2小时；
洋葱头切丝备用
炒锅大火烧热，放油少许，在锅中转匀，油热放腌制好的牛肉，1分钟后翻面，两边都微焦后，关小火，取出，切小块，其中牛油部分放锅中复炸，耗出牛油后扔掉
转大火，放洋葱丝，淋点一品鲜酱油，腌制的汁，炒软后放牛肉粒，蚝油，黑胡椒粒，牛肉断生起锅盛盘
干贝粥，萝卜糕/早餐2017.05.28/09:10
用料：
1根萝卜
适量粘米粉
几朵香菇
适量虾米
适量肉末
少许盐
少许胡椒粉
做法：
1、胡萝卜擦丝拌入盐晾干水分备用，肉末加生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制备用，香菇虾仁洗净剁成末备用

2、胡萝卜丝加粘米粉加适量的水调成的萝卜浆

3、锅热少许油，小火炒香切成碎末的红葱头

4、葱末捞出留底油，炒香事先备好的香菇末和虾仁，然后加入肉末大火翻炒几分钟，然后加入萝卜粘米粉浆中，拌匀。然后倒入模具中，大火蒸一个半小时左右倒扣脱模晾凉即可。
菠菜鸡蛋
手残党福音 海底椰菊花茶冻  厨房小白也可以享受凉冰冰的茶
最近的广东有点燥热
凉茶又是广东人的最爱
但是，很多人都不太喜欢黑黑的，苦苦的凉茶
比如我
用料：
10克海底椰
适量朵菊花
可有可无，我丢了5颗椰枣
4个无花果
适量克冰糖
一盒白凉粉
3斤，一般一两个人吃不用这么多的水
做法：
海底椰，洗干净
所有食材丢就锅里面，开煮
放入无花果
家里没有胎菊，只有这样的大菊花
放入椰枣，增加沙沙的甜度
最后加入适量的冰糖，喜欢甜的多加一点
咕咚咕咚
最后过滤掉，加入用凉水冲开的白凉粉一起煮沸，关火。
装入准备好的容器里面，放入冰箱
菠菜剪刀面
＃在德国烧饭 ＃

面粉很便宜，冷冻菠菜很方便。我们都爱面食，😛

根据自己的面粉吸水程度和菠菜汁的浓稠度来调整。下面的数量只是参考而已。
用料：
350克面粉
180克浓稠菠菜汁
做法：
冷冻菠菜块＋水，打成浓稠菠菜汁。我是没有过滤的，菠菜泥状直接用，就是想小孩多吃菜。
面粉和水混合
我把面粉换了50克的全麦粉。
用筷子搅拌下。
我用小美，速度2，十秒左右。
揉面功能2分钟。
拿出来，再用手揉一会，团成一个面团。
保鲜袋装起来，醒半小时。期间揉个两次。醒好面之后，面团就会变得光滑。

准备一把锋利的剪刀用开水烫一下消毒。沿面团边缘开始剪剪剪……所以尽量剪得大小均匀一点，煮起来才方便
 洒粉防粘
炖了西芹胡萝卜苤蓝鸡汤。配面条吃
酸奶马芬蛋糕-果子学校菜谱
此菜脯可以做六个直径为6cm的蛋糕
这是一个基本面糊的配方
可以在这基础上做出一些改变
例如巧克力、抹茶、杏仁片
甚至可以添加芝士、火腿，让它变成咸口马芬
用料：
50克黄油
80克（我减少了一些）糖粉
40克蜂蜜
1只鸡蛋
几滴（没有就不加）香草精
20克脱脂牛奶
50克原味酸奶
130克高筋面粉
一小勺（3克左右）泡打粉
30min170度
做法：
黄油软化，放置室温
用打蛋器打成乳霜状后
加入糖粉打至泛白
按照先加蜂蜜后加鸡蛋的顺序
少量多次地加入黄油中
每次加入后搅打至完全融合后再添加
避免水油分离
之后按照顺序 加入
香草精 脱脂奶 和20克的酸奶（千万不要一股脑全部加进去！）
每加入一种后都要搅拌均匀
加入高筋面粉和泡打粉
用橡皮刮刀 上下来回 搅拌均匀
最后在还有一些粉粒时，加入剩下的30克酸奶，用同样的方式充分搅拌至没有粉粒为止
我的蛋糕模比较大
一共做了五个

送入烤箱 170度 30min
这个爆头有木有很可爱哈哈哈
出炉啦
日式便当
今天也是大杂烩的一天
用料：
玉米
根胡萝卜
黄瓜
圣女果
生菜
桃子
香蕉
做法：
米饭凉后倒入寿司醋预防变质
玉米煮熟切块
胡萝卜炒土鸡蛋
一个人在家经常吃的一道菜，快手菜哈！
用料：
土鸡蛋
食用油
胡萝卜一根
黑芝麻
做法：
将鸡蛋打匀，备用。胡萝卜切成丝。
胡萝卜要想有营养，必须用油烹制。这样胡萝卜素才可以完全释放出来，炒出来的油都是黄色的哈哈。
胡萝卜炒软后，加入黑芝麻，最后将蛋液直接倒在胡萝卜上，用油煎，翻炒即可，这时候你可以看到鸡蛋和胡萝卜丝是相容在一起的。。
最后加入盐即可。不用其他多余的调料，吃起来有蛋香中透着胡萝卜的甜。
女孩子冬天多吃胡萝卜对身体特别有益。
自制腌料奥尔良烤鸡腿（去皮）🍗
周末加餐吃肉😄
用料：
3只鸡腿
12克白砂糖
10g辣椒粉
3克盐
2克胡椒粉
1勺花椒粉
4瓣大蒜
四分之一个洋葱
适量白开水
3g淀粉
做法：
蒜和洋葱切成小粒，把所有调料加水搅拌均匀，水别加太多，搅拌成酱的状态即可。鸡腿解冻，用牙签或者叉子扎小孔方便入味。将酱料涂抹在鸡腿上，冷藏腌制8个小时以上。
烤箱200度预热，烤盘上放置锡纸，放上鸡腿200度烤30分钟即可。
2016/01/07 芋头烧肉
周四是我最赶场的一天，所以高压锅上场炖肉，回家把芋头块扔进去只需十分钟就可以开饭了。缺点是不能用冰糖上色砂锅慢炖，颜值不高。
用料：
五花肉
芋头
做法：
高压锅炖肉，最后放芋头
5寸蛋糕胚
用料：
3个蛋黄
28克牛奶
26克玉米油
12克细砂糖
36克低筋面粉
4克淀粉
3个蛋白
几滴柠檬汁
18克细砂糖
做法：
将牛奶、玉米油、细砂糖倒入容器～～～～～～用打蛋器打至白糖融化（也可隔热水加热）
将低粉和淀粉混合均匀筛入步骤1容器内～～用打蛋器以“z”型方式搅拌至面粉无颗粒状
再把蛋黄打入面糊中～～～～～～～～～～～～将蛋黄面糊以“z”型方式搅拌均匀～～～～～～～切记打圈
将冷藏在冰箱的蛋白取出～～～～～～～～～～滴几滴柠檬汁～～～～～～～～～～～～～～～用高档打发、出现大鱼眼泡倒入3:1细砂糖
大鱼眼泡变小鱼眼泡在倒入2:1细砂糖～～～～～蛋白霜变细腻时加入剩余细砂糖
倒完细砂糖后换低档打至蛋白霜干性发泡、打蛋针蛋白霜出现弯钩状
将3:1蛋白霜倒入蛋黄糊中以“z”方式搅拌均匀～～再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的3:2蛋白霜中～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～以“z”方式搅拌均匀                                                          全程快速且轻巧
完成的面糊从20厘米处倒入磨具～～～～～～～然后从10厘米处的位置轻震磨具～～～～～～～帮助排除大气泡～～～～～～～～～～～～～～烤好后轻震磨具帮助散热、然后倒扣2小时帮助脱模
烘焙小知识-工具篇🧰
输出是学习掌握的一种方法
用料：
努力💪加油💪爱学习爱总结📝
做法：
烤箱&电子秤
打面机&醒发箱&冰箱
打蛋盆&面粉筛
电动搅拌机&手动打蛋器
硅胶刮刀&刮板
蛋糕模具&高温手套
刷子&锯齿刀
转台&抹刀
裱花嘴&裱花袋
通心锤&擀面杖&奶锅
泰式炸豆腐
泰式炸豆腐，菜肴名称，取名独特，色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。
用料：
200g豆腐
50g花生碎（也可以是芝麻、肉松 看个人爱好）
适量食盐
适量白糖
适量柠檬汁
若干干红辣椒丝
适量食用油
做法：
1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红 椒粒即成。
2、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
3、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。
超级美味的冰镇杨梅汤
又到了吃杨梅的季节，朋友送的杨梅太多吃不完怎么办、怕酸又想吃怎么办，试试这款杨梅汤，可能可以帮到你。宝宝也是同事那学来的超级赞哦。
用料：
500克杨梅
适量水
2块冰糖
做法：
杨梅洗净备用，如果家里杨梅实在太多也可以放进速冻箱里，等要吃的时候拿出来煮也是一样的。
锅内倒入适量的水，加入冰糖。
大火煮开转中火煮5分钟。
杯子里放入冰块，等杨梅汤冷却后倒入杯中。
然后就可以开始享用啦。
香烤香菇胡萝卜豆腐牛肉蛋饼
健身食谱。。。全营养早餐。。。减脂增肌！
用料：
一个鸡蛋
一个香菇
适量胡萝卜
少许香葱
一块老豆腐
适量牛肉丁
适量面粉
少许盐
少许黑胡椒
适量番茄酱
做法：
头一天晚上，牛肉切丁，加盐和黑胡椒腌制，第二天早上备用
老豆腐捣烂，弄成泥状
蔬菜香葱切碎，和豆腐混合
打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入盐和黑胡椒调味
加入适量面粉，不稀能用手捏成型就好
取适量豆腐蔬菜泥包入一块牛肉，搓成球形，放入蛋糕杯
烤箱预热，180℃烤20-40分钟，视自己家烤箱的脾气哈。。。不要焦了。。。
烤好后表面刷上番茄酱，开吃！！
山药炖鱼汤
用料：
1条鲢鱼
1根山药
做法：
处理鱼，山药刮皮切块
开火，放油，放鱼，姜，水
放山药，再炖7-8分钟
放大蒜叶，盐，准备出锅
荷兰豆炒腊肉
炒鸡简单
用料：
克荷兰豆200
块腊肠一根半
生抽10克
盐一克
做法：
简单快手，腊肠切片，锅里放入少许油，先炒腊肠后炒荷兰豆，荷兰豆变色，下入生抽，在下入少许盐，装盘出锅，出锅前也可下入蒜末
牛油果虾仁沙拉
闲来无事，挑战一下自己的摆盘技能。
用料：
1/2个牛油果
2只虾仁
1/2个苹果/芒果
1片柠檬
3个蓝莓
适量沙拉酱
适量青芥
2片薄荷叶/柠檬叶
适量盐
适量黑胡椒
适量料酒
做法：
盐、黑胡椒、料酒腌制后的虾仁煮熟。
牛油果及苹果（或芒果）切块后立即加入沙拉酱、青芥适量搅拌均匀，防止氧化变色。

在果壳内切好牛油果后用勺子挖出，果壳内部剩余薄薄一层深绿色果肉，用勺子刮下碾轧成果泥后加入适量沙拉酱，再用三层纱布过滤后可做摆盘使用。
煮好的虾仁沥水后放入盘中，再加柠檬片、蓝莓、柠檬叶作装饰。
或将牛油果沙拉盛于薯片上，再放上虾仁即可。
番茄土豆炖牛腩
西红柿中的番茄红素被称为“植物黄金”，具强抗氧化功能，同样利于美容及皮肤健康，冬天来一锅番茄炖牛腩，整个人都暖洋洋
用料：
500克牛腩
3个西红柿
2个土豆
2勺番茄酱
15ml生抽
15ml料酒
适量盐
做法：
准备好材料，开始动手
先将3个番茄顶部划十字刀，放入碗中，用沸水烫30秒，撕掉外皮（烫过后的番茄皮特别好撕），切成小块
牛腩洗净切成小块，冷水下锅，加点料酒和姜片，大火烧开焯水后备用
热锅加油，倒入牛腩和番茄（番茄可以剩下一部分等快好的时候放入会比较好看），加入料酒、生抽、番茄酱翻炒均匀。牛腩变色后加开水，水量要没过牛腩稍多一些，倒入砂锅（没有砂锅就继续用炒锅也完全OK的）
大火煮沸后开小火炖40分钟左右，加入切好洗净的土豆块，再小火炖20分钟（中途放土豆是为了让土豆不至于太烂，不在意的话也可以一开始翻炒时就放入）
加入剩下的一些番茄，加入适量的盐调味，再炖上5分钟后，撒上一把小葱
暖人心脾酸甜可口的番茄炖牛腩就出锅啦~
超辣的辣子鸡
想给在异地上学食堂不好吃的狗子投喂
用料：
一堆干辣椒
五个琵琶腿
一个鸡蛋
适量料酒，生抽，老抽，五香粉，姜，蒜，盐，鸡精
适量芡粉
一丢丢香油
适量胡椒粉
一丢丢葱
做法：
琵琶腿切成小丁，加入葱丝，料酒，生抽，老抽，五香粉，姜，蒜，盐，鸡精，鸡蛋，芡粉搅拌腌制二十分钟。（芡粉不要加太多，否则可能会粘锅严重，盐的话我一般是尝到有盐味了就不加了，我喜欢腌制时就放够盐)
鸡肉放旁边腌制时就可以剪辣椒段了，剪好的辣椒段放一些水泡着，泡过的辣椒炒的时候不容易糊、黑，毕竟不是专业的，忘记拍图了
烧油炸鸡肉，炸的时候记得一定要一直搅拌，不然容易粘锅糊底，火用中大火都可以
就是这样搅拌啦
炸成这个样子就可以出锅啦，直接吃都很棒了，多余的油舀起来炒菜用，锅里留少量油就可以啦
少量油烧热加一点姜爆香，然后加入去掉水的辣椒段翻炒几十秒，再加入炸好的鸡肉和泡过辣椒的水（不要太多水），翻炒几分钟待辣椒和鸡肉充分混合和水气没有了就可以加点糖和芝麻出锅啦（这一步骤全程最小火，最小火！）
合租的室友觉得超级好吃，每做一次被夸一次    这个辣椒超级辣，没冷的时候吃一个都感觉会喷火
给异地狗子抽了真空准备寄给他啦
绵绵绵吐司
方子来自于金大旺老师，自己烤箱、模具的不同，和天气因素、面粉吸水性各方面的不同，整理一下，方便日后自己可以参考。
用料：
125克日清高粉
31克王后软白
28克细砂糖
2克金燕酵母
8克奶粉
2克盐
19克鸡蛋
25克牛奶
9克炼乳
50克水
20克无水黄油
做法：
将除黄油以为的所有材料放入面包机桶内
启动面包机，设置和面程序，时间设置为20分钟，当时间剩余8分钟时放入黄油
取出面团，检测面团状态，切一小块面团搓圆，静置一下
能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）
将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温28度），大概40分钟
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩的肚脐眼即发酵完成
面团取出轻压排气，平均分成4份，分别搓圆，静置20分钟
上下擀成椭圆型
从上往下卷
盖上保鲜膜，松弛15分钟
再次上下擀成牛舌状
从上往下卷好，圈数在2.5圈为佳
放入学厨300克吐司模内
烤箱启动发酵功能32度，55分钟
发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可）
卡士750A烤箱设置170度，上下火中下层，时间为35分钟
出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存
图为这次用的无水黄油，出炉味道很香，纯牛奶制成
成品
成品
简单制作美味的车仔面
简单又美味，可以做给小盆友们吃唷
用料：
一包车仔面
2个鸡蛋
2根火腿肠
1包榨菜
做法：
首先把开水煮开车仔面烫一下马上捞出，放在盘子上，车仔面本身里面有配料，打开倒入配料搅拌均匀即可备用。
榨菜，鸡蛋，火腿肠，每个单独放一点点油炒香，炒出备用。
备用齐全，锅里放油放蒜头炒香，放车仔面炒一下，后续放全配料一起炒一下差不多就可以出锅了。要轻炒唷，不然会把面炒断了，就看不出现状那么好看了。
哈哈哈，出锅了，下手太重了油放多了，油尽量少放唷，这样子不会太油腻。
面跟饺子一起吃，炒鸡好吃的😋
西葫芦玉米面窝窝头
一般的面粉窝窝头还是碳水化合物多，哪怕是五谷的面也是比蔬菜的厚实。

今天这窝窝头西葫芦是主角，玉米面是配角，吃了整整六个都没有觉得特别撑。
用料：
1个西葫芦
一小段胡萝卜
适量十三香
适量鸡精
1勺面粉
2勺玉米面
做法：
西葫芦切丝，加盐杀出水分。
出水后挤干水分，再加点胡萝卜丝增加颜色。
加都散后加一勺面粉，这是当给表面增加一层粘合剂，所以不用多。
再加两勺玉米面。
玉米面的量根据自己喜好，我这里加了两勺，做出来几乎没有面食的感觉，只是把它们团起的作用，如果再饱实一点你就可以多加一点玉米面。

搅拌好后，加十三香，鸡精调味。
杀水时加了盐，这里就没再放，重口味的可以再加。
拿起一点，先团起一个球，然后再按压出一个窝窝头的样子。
做好一一放在蒸笼内。

热水上蒸笼，蒸15分钟。
这个时候做一个蘸料。

蒜末，酱油，陈醋，香油。
时间到，窝窝头的窝子里放蘸料，一口下去太香了😜
红豆荻饼
小时候最喜欢吃妈妈做的豆沙包，里面的豆沙馅也是妈妈自己做的，吃起来有一些颗粒感，是记忆中最香甜、最好吃的豆沙包。后来随着时代的发展，物质上的东西越来越丰富，妈妈不再自制豆沙馅，就一直从超市买豆沙泥做豆沙包，但我对超市那种豆沙泥的味道并不是很喜爱，很甜又没有颗粒。
用料：
300克红豆
75克（我没有，用细砂糖代替，但减了30克左右）三温糖
175克砂糖
2小撮盐
约240克糯米
约80克（包好后会有一些剩余，请适量减一些）白米
做法：
红豆泥用水洗净，接下来要煮三次
第一次煮红豆，将红豆放入锅中，加入600CC的水，以大火煮开
煮沸这后立刻过筛，倒掉汤汁
第二次煮红豆，将红豆放入锅中，加入900CC的水，以中火煮开
煮沸之后转成小火再煮20分钟，一边煮一边漂去浮沫，然后一样过过筛并倒掉汤汁
第三次煮红豆，将锅子洗净，红豆放入锅中，加入1200CC的水，以中火煮开。（我用的是很普通的锅，1200CC的水不够，加1800CC比较好。）
锅盖不用盖得太紧，煮沸之后转成小火再煮约1小时，要不时掀起锅盖漂去浮沫
待红豆煮软之后，将锅内的汤汁倒至只稍微盖过红豆的高度，分三次加入细砂糖并混合。继续以小火燉煮，并用饭勺不时翻搅以免烧焦
待汤汁变稠，加入2小撮盐
燉煮到用饭勺可舀起的稠度，将红豆泥盛盘入凉
糯米和白米混合之后浸泡30分钟，加适量的水放电饭锅中
放凉后将饭捏制成大小适中的圆桶型。（最好戴一次性手套，非常粘）
将红豆放在手掌上，放入饭团沾裹红豆泥
新奥尔良烤翅中、翅根
用料：
个鸡翅中 cook100奥尔良烤翅料
做法：
翅中翅根用cook100新奥尔良烤肉料腌制4个小时。
放入烤箱中层，上下火各220，时间25分钟。
翻过身之后再烤5分钟，美味的新奥尔良烤翅出炉啦
苦瓜炒肉片
话说  用苦瓜炒肉，功能养血滋肝，润脾补肾
反正苦瓜是个好东西 祛火清热 正适合夏天这样的季节
用料：
适量苦瓜
适量里脊肉
少许盐
适量鸡精
适量姜
适量蒜头
少许淀粉
1勺耗油
1勺料酒
适量植物油
做法：
苦瓜洗净，从中间对半切开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
苦瓜切成薄片，泡在盐水里至少十分钟，减轻苦味
里脊肉切成片，放一勺蚝油和一勺料酒和干淀粉用手抓捏均匀，静置
盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
肉片下过前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起
锅里烧热油，下姜丝和蒜头爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用
倒入苦瓜，用锅里余油煸炒，至苦瓜身软。把刚才炒熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精翻炒后出锅
红糖烧排骨
用红糖做红烧排骨炒糖色比冰糖要方便好多呢
用料：
一碗排骨肉
一勺红糖
小半碗腌料汁
做法：
排骨切好腌料汁里腌一腌，通常我今晚腌明晚吃，没时间的话十几二十分钟都可以。想吃什么味调什么味道，我腌肉通常用蚝油、糖、生抽，再加点水，一来让腌料汁够一碗的肉而不至于太咸，而来让肉吸收水分做起来更嫩。
热锅，适量油，加红糖。
红糖冒泡就把肉加进去。腌过一晚上，料汁基本都吸收进肉里了，所以没有多少水进锅。
看情况加点酱油和酒综合下红糖的甜，翻炒翻炒，肉熟了就收汁出锅。
豆瓣茄子
用料：
个茄子
勺豆瓣酱
克盐
醋
做法：
切好茄子，撒2勺盐
放满清水，泡十分钟
放油加热，加入蒜粒，炸出香味后，放入沥干的茄子翻炒
加入豆瓣，醋，翻炒，不用再放盐。炒好装盘
8存萨瓦林
一直长草乐葵的模具，喜欢简约、简易的设计，喜欢做出来香喷喷的美味蛋糕，终于入手，连夜做了个貌美的萨瓦林，满屋子都是蛋糕的香气，感觉生活就是这么简简单单的享受和追求！
用料：
蛋白部分
7个蛋白
60克细砂糖
几滴柠檬汁
蛋黄部分
7个蛋黄
60克牛奶
60克玉米油
100克低筋面粉
混合80克蔓越莓、提子干
10克细砂糖
做法：
蛋白加几滴柠檬汁打发，细砂糖分三次加入，当蛋白出现鱼眼发泡状时，加入1/3细砂糖，当蛋白出现细腻状态时，再加1/3细砂糖，稍稍打发后，最后把剩余1/3细砂糖全部加入，蛋白打发至干性发泡状态，就是提起时出现直立尖角不倒
低粉过筛加入蛋黄搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，还有细砂糖，搅拌均匀就好，蛋黄糊就OK啦
把打发的蛋白取1/3加入搅拌均匀的蛋黄糊，Z字拌匀，然后再加入1/3蛋白，搅拌均匀，接下来把蛋白全部加入蛋黄糊，拌匀，最后加入蔓越莓和提子果干，拌匀
把混合好的面糊倒入萨瓦林模具，震出气泡，烤箱150度预热10分钟，放入中层，烤箱底部垫上搁板，55分钟
叮咚，时间到！打开烤箱取出后倒扣放凉，两三分钟就脱模了
脱模很快，完美！
清蒸多宝鱼
健康营养美味.重点是蒸鱼以后的鱼汁要倒掉，加入新汁.
用料：
1条多宝鱼
1根葱
1根姜
1勺料酒
1勺盐
2勺蒸鱼豉油
做法：
多宝鱼用料酒，盐腌制5-10分钟.
水烧开后，大火蒸7分钟
倒掉蒸鱼后的鱼汁，鱼汁腥味太重，姜也可以拿掉不要
事先切好姜丝，葱段
锅内小油，葱姜爆炒一下
淋在多宝鱼上
淋好的多宝鱼，倒入蒸鱼酱油.
完成
咸粥
一款清淡小粥
用料：
150克泰国大米
2粒猪肉丸
2粒牛肉丸
2小块排骨
1个鱿鱼须（干）
适量葱
适量醋
适量盐
适量味精
做法：
排骨焯水后放入沙锅加适量水加几滴白醋大火煮开。
加入洗干净的泰国大米煮开后转小火直至米熬烂。
加入对切成两半的牛肉丸，猪肉丸，鱿鱼须，转大火煮至沸腾。
关火。撒上适量盐，味精，葱花。
热腾腾，香喷喷的粥起锅了，好有童年的味道。
土豆炖鸡腿
老公最爱之一
用料：
鸡腿一只
土豆俩个
做法：
鸡腿用解毒机解毒10分钟，洗净并沸水
少许油，花椒麻椒爆锅，下葱姜，依次下鸡腿，土豆，翻炒再翻炒，然后少许老抽，生抽，白糖，耗油，再翻炒
加清水没过鸡肉，先大火🔥烧开改中小火炖
炖至收汁，盛出，点缀点香菜！
香香滴思密达，请用！！！！
菠菜鱼圆汤
突然发现成品汤没拍照，好尴尬……
菠菜汤我家每周至少喝一次。有人说菠菜烫一下，吃起来就不涩了。但我感觉还是炒一下好。一点涩感都没有，加上从兴化买来的正宗鱼圆。这汤味道一绝……
用料：
1把菠菜
8个鱼圆
1勺盐
做法：
鱼圆冷水下锅，水开后转小火煮一下，全部飘起来后关火
菠菜洗净，热油下锅，变软后盛出，倒入鱼圆汤里，加一勺盐。水开后煮一分钟，关火。
极简版  素高汤
材料简单，做法简单
味道真正不简单
认真吃素~~~~~
用料：
150克香菇腿
2000克水
做法：
干香菇略泡发，减下菇腿
用小刀刮去根部的老皮和脏东西
洗净的菇腿和凉水同入砂锅
大火煮开，转小火炖1个小时
水量大约缩到一半 即可
腊肠火腿蛋炒饭
用料：
各一条腊肠，火腿
两个鸡蛋
适量盐，蒜生抽，老抽，耗油，葱
适量红萝卜
适量（煮米饭的时侯再加入一把糯米，煮出来的米饭会更松软哦）米饭
做法：
电饭锅里煮饭，饭的份人因人的份量而定。我的放的米可以煮至两碗饭。接下来把葱，蒜，火腿，腊肠，红萝卜全部切碎，越碎越好，切好待用。把鸡蛋打碎装盘放些盐调匀，下锅煎至两面金黄色再用锅铲全部捣碎，装碗待用。锅里再次放油放入蒜炸香放入腊肠炒出油就放入火腿炒香后再倒入红萝卜炒熟。这时电饭锅里的饭也煮好了，拿出来拌松，拌松后倒进锅里和炒好的料子再加炒下，放点盐拌匀再倒入鸡蛋，撒点生老抽和耗油拌匀撒葱花即可。
糖油粑粑
湖南名小吃 金黄酥脆  （湖南湘潭版）
用料：
500g糯米粉
250g水
1-2块古法土红糖块
1000g植物油
做法：
准备个大盆子 （方便揉搓）按照糯米粉和水2:1的比例 放置在盆中混合揉搓
差不多到拿在手上可自然流动 揉糯米粉步骤完成✅
糯米粉加水合成手光盆光的团 放置一边 
将片糖掰成小块 
热锅放油和片糖块一起 待油六成热 糖块基本看不见 油上冒小泡 转小火 
分成等量大小搓圆 搓圆的糯米球放手心按扁，不要太薄  
下糯米饼 放置在锅中
待糯米饼浮在油面后 将糯米饼稍稍推动 然后翻边 （防治粘锅）
待糯米饼变大 变鼓 翻动锅底的糖浆 让糯米饼和糖浆结合 呈现出金黄色
待到糯米饼两面金黄  用锅铲轻轻戳下糯米饼 感觉外皮变硬 即可出锅 ✅
Duang～装盘 ✌️
香菇鸡丝面
用料：
8个香菇
一块鸡胸肉
4个油豆腐
5颗小青菜
2勺生抽
些许胡椒粉
适量盐
些许鸡粉
些许葱花
一勺料酒
做法：
先将鸡胸肉 加入料酒 姜 煮至八成熟 然后捞出手撕成丝
将香菇切片 锅中加入一些植物油 炒香 加水 加油豆腐 煮开后 加入面条 

放酱油 鸡粉 盐 胡椒粉调味

青菜在面条快好时2分钟前放 鸡丝在好一分钟之前入锅

最后撒上葱花 就完成啦
孜然烤翅根
在国外也得过年～中国留学生们一起过年，必然每人都得出一道菜，我的菜是孜然烤翅根，超级简单。
用料：
16只鸡翅根
5瓣蒜末
7勺料酒
4勺生抽
一勺盐
2勺孜然
8勺辣椒粉
做法：
超市买的鸡翅根解冻，在翅根正反两面用刀切口，保证腌料入味。
将料酒、生抽、盐、黑胡椒、辣椒面倒进小盆，抓匀，腌制20到30分钟。
烤盘垫锡纸，把翅根均匀码在烤盘上，多撒一些辣椒面和孜然粉，烤箱160度烤40分钟，提前预热的话烤30分钟，拿出来翻面，继续撒孜然辣椒面，再烤20分钟，就完成香喷喷的翅根啦！味道绝赞。
河南特色炸咸食
用料：
100克面粉
500克食用油
1个鸡蛋
半勺十三香
4克盐
共计400克青萝卜 胡萝卜 洋葱
20克玉米淀粉
做法：
将食材全部擦丝，或切细丝，青萝卜为主，胡萝卜和洋葱少一点，洋葱是增香的不喜欢吃的可以不放。也可以加入少许葱花，香菜，也是为了增加香味。
将食盐，十三香，鸡蛋，一勺食用油，淀粉放入拌匀，看干湿程度分次放入面粉，搅拌好的状态如图，是蔬菜可以粘合在一起，又没有和成面团的状态就可以。
起锅烧油，油温大概四五成热（油不冒烟，拿筷子放入油中试一下，筷子周围有气泡就行了）拿筷子挑起一团蔬菜放入油中炸至两面金黄色捞出就可以了，全程小火。不用特意团成丸子，河南的咸食形状就很随意，松松散散的里面容易炸酥
放入铺有吸油纸吸的盘子里，就可以开动了。外面酥脆，里面略软，还有洋葱的香味，让人欲罢不能！
马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
8-10个马蹄
290克（3砖）冰片糖
1500ml（6碗）水
做法：
用750ml水（一般吃饭的饭碗3碗水）把250克的马蹄粉开成浆，过筛两遍。
另外750ml水（3碗水）加入红糖，在锅里煮融。
煮融成红糖水后，加入马蹄粒煮开，转小火。
缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（快速）变透明，这时形成熟浆，然后关火。
把剩下的第一步的生浆倒入，并均匀搅拌，形成生熟浆。
蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。
用猛火隔水蒸20分钟即可。
蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。
当天吃不完，第二天用不粘锅香煎一下也很好吃。
粘米粉蛋糕
不加泡打粉的粘米粉小蛋糕，蛋液的打发采用先打发蛋白再加入蛋黄一起打发的做法，打发好的全蛋液非常稳定，不容易消泡。成品如云朵般松软，还有淡淡的米香。
为消耗我家粘米粉找的方子，这个蛋液按步骤完全可以打发，没有问题。
每个人对于甜度的感知都不一样，这个蛋糕我没有减糖，也是怕影响成品的蓬松度。我和家人不嗜甜，但还能接受它的甜度。决定制作之前可以好好看一下方子油和糖的用量，觉得甜就不要做了，毕竟做出太甜太油的东西会影响你做烘焙的心情。
用料：
4个鸡蛋
110克白砂糖
120克粘米粉
50克玉米油
50克牛奶
做法：
分离蛋白和蛋黄到无油无水的盆中。
蛋黄盆也要无油无水
分三次加入白糖将蛋白打成干性发泡。
加入蛋黄，继续高速打发到蛋液体积变得更大，纹路不会消失即可。
筛入粘米粉。
翻拌均匀。
把牛奶和玉米油先提前混合均匀。
取大约1/4打发好的蛋糊，放入牛奶玉米油混合液中拌匀。
再倒回打发好的蛋糊盆中，继续翻拌成均匀的蛋糕糊。
放入模具中。分量比较大，我两个烤箱同时烤。
烤箱170度预热，20到25分钟。用牙签检查一下，没有蛋糊带出就是熟了。
猪杂湿炒芹菜
用料：
1根芹菜
两个人份量猪杂
2根蒜苗
2根香菜
适量姜
适量盐，酱油，蚝油，糖
适量生粉水
做法：
1.事先猪肝焯水（猪肝比较脏）
2.热锅下油，炒香姜片
3.先炒猪干，炒得差不多，放其余得猪杂
3.不要炒太干，可以加点水，再加酱料
4.加多点水焖几分钟，然后加点生粉水煮一会，出锅备用（猪杂是有酱汁，不能干炒）
5.热锅下油炒芹菜，炒的差不多熟，放刚炒过的猪杂，再炒一会
6.放蒜苗，香菜一起炒。试试味道，咸可加点水，不够味加点盐。
7.出锅
独家秘制猪肉脯
肉肉的选择：
猪肘肉，不要全瘦肉，肥肉在皮上1cm左右为佳，全瘦肉吃起来特别干，特别硬，不香
烤盘的选择：
我用的是40x60  刚好做一盘   家用烤箱 可以用28X28  做两盘

烤制的过程中肉脯会缩水  正常现象哟

图片均为手机拍摄原图 这样看着更真实

请按步骤一步一步操作 一定不要着急  这是个考验耐心的活
用料：
600g猪肘肉
75g砂糖
7g高度白酒
15g东古一品鲜
25g耗油
5g味精（鸡精）
3g食盐
一勺李锦记叉烧酱
15g（个人口味可减量)黑胡椒粉（碎）
两滴香油
适量玫瑰蜂蜜(刷面）
适量白芝麻（刷面）
做法：
准备好肉末，如果是市场的绞肉，一定要再剁一剁，剁的更细一些，肥瘦均匀融合
把所有料都放进去，放进去，顺时针搅啊搅  不要太卖力，容易起筋哟
搅好后，盖保鲜膜放冷藏，2小时以上 先腌制一会儿（现在颜色不好看 ，等烤完后完美蜕变吧）
家有小宝，没有放胡椒哟，据说胡椒是比较上火的食材，所以给宝宝还是少吃为妙
腌好取出，准备一张和烤盘一样大小的油纸，用过刮板（勺子也可以）压平
压一个大概的轮廓就可以了
再准备一张一样大小的油纸，铺在肉肉上面，开始擀平
尽量不要把肉肉擀出纸的边缘，擀到边上把多余的肉肉用刮板刮掉，填补在空缺处，接着反复反复的擀平，直至边缘整齐，厚度一致
当。。当。。当  上图完成   轻轻揭开上面一层油纸，慢一点 有时候太快会连下面的肉肉一起揭开
装入烤盘开始烤  中上层 上下火170--180度 40分钟
烤好翻个面 接着烤5分钟 会出一些油 用厨房用纸擦一下多余的油
烤好取出 表面刷一层蜂蜜，撒一些芝麻 接着烤5分钟  翻个面刷蜂蜜 撒芝麻 再烤5分钟 出炉啦
啦啦啦 做好了 切块开始吃 哈哈
漂亮，又好吃的猪肉脯
番茄盐水豆腐
用料：
1个西紅柿
2片盐水豆腐
做法：
豆腐切成小长方型。锅入油姜葱段爆香，放入豆腐小火剪到两面金黄。
取西红柿挤汁入锅，放入少许盐鸡精即可出锅
白豆沙
练切材料，和果子必备
用料：
400克白芸豆
生馅的60%白糖
白糖的60%水
做法：
白芸豆400g洗净
加水浸泡8小时
去皮加水煮沸
第一次煮沸，泡沫比较多
洗净，第二次煮沸
泡沫少了许多
再洗净煮沸一次，水已经清澈很多了
洗净，加水盖过芸豆，高压锅煮30分钟。
煮好的豆子
放在水笼头下，慢慢流至水色清澈
准备好60目的滤网和布巾
先用滤网过滤豆沙
滤出的豆沙，待沉淀后，倒去上层多余水
再加水搅匀，沉淀，倒去多余的水
如此重复3-6遍，清洗的遍数越多，豆沙颜色越白、气味越淡。
布巾盖在滤水篮上
倒入豆沙
挤干
得到的就是生馅
炒锅内加入生馅重量60%的白糖，再加入白糖重量60%的水。
煮至沸腾
加入生馅
炒至豆沙能堆成小山状
摊在湿布巾上晾凉。