xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
两种基础马芬
马芬是一种重油小蛋糕，依靠泡打粉、苏打粉这种化学膨发剂膨发，口感比较扎实湿润，但又不会干的掉渣。马芬的制作方法较为简单，只需要一个盆即可制作，没有模具也可以，只要有纸杯就能烘烤，而且成功率高，非常适合给新手作为一种入门的糕点来学习。

马芬的做法非常百变，这里写下两种最基础的马芬做法，一种需要打发黄油，一种是用液体黄油，只要学会了最基本的马芬做法，就能延伸做出自己喜欢的口味了。

方子参考了若山曜子《奶油•液体油制作的马芬和杯子蛋糕》一书

制作马芬蛋糕的一些注意事项：
1、面糊不可过度搅拌，干湿材料只要混合均匀即可；
2、处理好的面糊要尽快的入烤箱烘烤；
3、泡打粉推荐使用：拉姆雷德，这种泡打粉的味道较小。开封后的泡打粉最好在三个月内使用，否则可能会影响膨发效果或失效。
用料：
一、基本黄油马芬
100克无盐黄油
100克糖粉
2个鸡蛋（常温）
90克纯牛奶（常温）
220克低粉
4克无铝泡打粉
1克苏打粉
二、酸奶马芬
50克无盐黄油
85克细砂糖
100克酸奶
2个鸡蛋（常温）
140克低粉
4克无铝泡打粉
1克苏打粉
做法：
一、最经典的黄油马芬：
这种马芬制作需要打发黄油，有着浓郁的黄油香味，烘焙完的马芬表面酥松、内里湿润，放置一天回油后的口感会更好。

注意事项：
1、黄油必须是室温软化好的；（黄油打发的最佳温度18-22度）
2、鸡蛋液必须是常温而且温度与黄油温度相近，打发时才不易油水分离。
制作前把准备工作做好：
1、烤箱预热190度；
2、纸杯铺好；
3、所有粉类混合过筛一遍。
室温软化好的黄油，先用电动打蛋器打散，再倒入糖粉（或细砂糖）；
用打蛋器打至黄油颜色变浅，体积膨大；
再分三次加入鸡蛋液，每次加蛋液后都需要搅打至黄油完全吸收了蛋液，再加入下一次的蛋液，才不会油水分离。
倒入一半过筛后的粉类，用刮刀大致拌到无干粉即可。
倒入牛奶拌匀；
倒入剩下的粉类，混拌均匀即可。
完成的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中8分满。

按配方量，可做这种纸杯9个。
入预热好的烤箱，中层上下火175度30分钟左右。（时间和温度请依据自家烤箱调节，纸杯模具的大小不同，烘烤的时间要适当调整。）
二、酸奶马芬
这种马芬制作不需要打发黄油，只需要将融化的黄油在最后倒入面糊中拌匀即可，是最容易制作的马芬蛋糕。这里加入了优格（酸奶），风味较上一种的黄油马芬味道更清爽， 口感也非常的湿润。
制作前把准备工作做好：
1、烤箱预热190度；
2、纸杯铺好；
3、黄油提前隔热水融化。（或放微波炉融化）
鸡蛋液打散后，加入细砂糖，搅拌均匀至糖溶化。
倒入酸奶搅拌均匀，再筛入所有粉类，混拌至看不到干粉的状态即可。
（混拌手法要轻柔，不可划圈搅拌，不可过度搅拌。）
最后倒入融化的黄油拌匀即可。
装入裱花袋，挤入纸杯中8分满。
入预热好的烤箱175度，中层上下火20分钟。
(我这次用的纸杯是24连模的迷你纸杯，烘烤时间缩短了。按份量做了24个迷你纸杯外加两个礼帽纸杯）。
合格的马芬蛋糕，除了鼓起的肚子，还应该有细腻均勻的切面组织，没有较大的气孔。
日式溏心蛋
成本明细

兰皇鸡蛋（3个+5个）：11.4+19
日式酱油：5.6
日式味淋：10
矿泉水：2

合计：48

*浸料可以重复使用2次，我是第一天放了3个鸡蛋，第二天吃完后，又放了5个鸡蛋。
用料：
3个兰皇鸡蛋
100克日式酱油
100克日式味淋
300克矿泉水
做法：
先把冰箱里的鸡蛋放在冷水里，水没过鸡蛋，大概10-15分钟，让它们不要太冰，防止待会煮的时候蛋壳开裂，然后盖上锅盖
用大火煮开，熄火，不要打开锅盖，将鸡蛋闷个5-8分钟，如果想吃流心的就5分钟，想吃熟的就8分钟。
在煮鸡蛋的时候，将浸料（酱油+味淋+矿泉水）搅拌均匀
到时间，马上拿出鸡蛋置于冷水中10分钟，便于拨鸡蛋壳
鸡蛋拨好后，放在之前做好的浸料中，用保鲜膜密封好，放入冰箱
一觉睡醒，溏心蛋就完成了
美味～
琥珀核桃仁（视频菜谱）
用料：
250克核桃仁
70克冰糖
25克麦芽糖
50克水
做法：
准备好食材。
第一步先来处理核桃仁，目的是使其断生。将核桃仁平铺在烤盘内。
放入预热好的烤箱上下火150度烤10-15分钟（具体温度和时间根据各人的烤箱情况而定）。在这里需要特别说明一下：由于核桃仁需趁热倒入糖浆里，因此当核桃仁烤熟后，若锅内的糖浆还未达到理想状态，可先不取出烤盘，而是将烤箱温度调低至120-130度，保持核桃仁的温度。
烤核桃仁的同时，开始熬糖浆。锅中倒入冰糖、麦芽糖、清水。
小火加热，缓慢搅拌，麦芽糖融化，糖浆开始冒气泡。
继续加热，气泡变得细密。
这时冰糖融化，糖浆颜色变深，变浓稠。
将从烤箱内取出的核桃仁趁热倒入锅中。
继续小火，翻拌均匀，尽量使每一颗核桃仁都裹上糖浆。（家里有白芝麻的，这一步可以撒点白芝麻，会更香哦）
裹好糖浆的核桃仁倒在硅油纸表面，借助工具趁热将核桃仁摊开，尽可能使其不重叠，有些连在一起的冷却后也可以用手轻轻掰噶。
放晾即可食用。
金黄色的琥珀核桃仁松脆香甜。
没吃完的放在密封袋内常温保存。
红豆牛奶西米露
炎热的天气，当然少不了甜品的陪伴啦
用料：
一大把红豆
一大把西米
250毫升牛奶
适量砂糖
做法：
红豆放入电饭锅，加水末过红豆一节手指高度，煲汤模式，将红豆煮至软糯（煮了一半的时候要加糖，会更加好吃），煮好入冰箱待用
西米用冷水泡三十分钟，然后冷水入锅，煮至沸腾，五分钟后，关火焖十分钟，知道西米变透明。西米用冷开水过冷河，漏干水份，入冰箱待用
牛奶加糖加温至糖融化，试试味道（糖要加多些，甜度比自己接受的要甜些，因为后期加入西米会冲淡味道的），入冰箱待用
等所有材料都准备好后，想吃的时候从冰箱拿出来，把红豆和西米加到牛奶就好了，超级方便的。可以多做些，想吃的时候随时可以吃
萝卜排骨汤加点虾埔，鲜味加倍
用料：
半根萝卜
200克排骨
8只虾埔
4根小香芹
3克盐
做法：
准备好材料
萝卜削皮切成条
排骨洗净，冷水下锅，煮去血沫，净水冲洗干净，放入清水
放入萝卜，虾埔，高压锅盖上盖，压15分钟
开盖后，放入小香芹和盐，搅拌均匀
搞定～
减脂期——凉拌蛤蜊肉
本来是一道日料，改良后，成了餐桌上最受欢迎的凉拌菜哎，热量不算高，分分钟搞定哦！

值得试一试！
用料：
350克蛤蜊肉
4个小米辣
2根黄瓜
3根香菜
1小勺椒麻油
少量丘比沙拉汁芝麻口味
可省略香油（芝麻油）
1勺生抽
做法：
某买菜APP上买了现成的蛤蜊肉，化冻后，开水煮3分钟
黄瓜切丁，香菜切段，小米辣切丁，试过好几种沙拉汁，最后选了这款，味道最合适
所有食材和调料拌匀
罗汉果凉茶
罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。非常适合夏天饮用。
最近热感冒，喉咙痛以及上火，这个凉茶用的材料都是去热生津润肺的。可以多熬点当水喝
用料：
罗汉果
若干，没有也行各种植物凉茶
做法：
我用了一个罗汉果以及家里之前配的凉茶，里面有山楂、玉蝴蝶、陈皮、甘草等等
罗汉果敲开把果肉掰开水洗，其他材料用纱布袋包好用水冲一下。一起放入砂锅加水。罗汉果本身很甜，可以不用放冰糖。
大火烧开小火熬十五分钟，关火放凉
简单美味的凉茶就做好啦
草莓味桃山皮馅
用料：
500克干白芸豆
200克奶粉
30克黄油
200克(喜欢甜的可以再加)白糖
150g(想要更香草莓味，可以加量)草莓
30g糯米粉
做法：
白芸豆泡水-12个小时，去掉外皮。只用肉的部分就可以了。
放到高压锅里面煮20分钟，加水量只要覆盖到所有的豆子就可以了，千万不要给太多水，要不然到时候炒就炒的时间比较长。
因为忘了拍照，就盗个图用一下吧。😂
然后用豆浆机把豆打烂。打的时候如果是水不够，很难打的话，可以加一点煮豆的水进去。我做的就是加了一点水进去的。
另外如果你想加奶粉，也可以在打碎的过程中加进去，那样就不用经过人手搅拌，机器搅拌的均匀一些。
用不粘锅炒豆泥。免得糊了。一边炒一边撒上白糖，最后再加上黄油进去一起炒。注意一定要文火，不能用大火。尽量炒干一些，到时候加草莓酱又会变湿一些的。
做草莓酱的过程，忘记拍照了。做法跟以上第二步差不多。
1.把草莓用豆浆机打烂。
2.草莓酱上放进20克糯米粉搅拌均匀。
3.将草莓酱放进不粘锅里面开始翻炒，并放进适量的糖。
注意：草莓酱也是用文火慢慢地炒，找到像我图片所示的粘度，放在铲子上也不会往下流，就可以关火了，备用
将草莓酱放进已经炒好的豆泥里。将两者混合在一起。
已经加了草莓酱的豆泥不会粘手，也不会松散，完成了。😎
孜然羊肉
🐶
用料：
250克羊肉
5勺孜然粒
2勺料酒
2勺生抽
1克盐
2勺淀粉
无数根牙签
1克胡椒粉
四分之一个洋葱
2片生姜
做法：
羊肉一块
切成粒状
加入两勺料酒
加入两勺生抽
加入胡椒粉
加入姜丝，洋葱丝
加入一勺多点儿食盐
加入一勺淀粉
抓匀…可以用手…腌制十分钟
每个牙签上三块羊肉，串好
锅中加入油
下入羊肉，煎炒，尽量不要叠加羊肉，加入一把孜然粒，待羊肉变色后继续煎炒2分钟，时间不要太长，不然羊肉会老。
出锅，再撒一些孜然粒✅
芒果汁
用料：
芒果
牛奶
做法：
切芒果
放入料理机
超简单泡发干海参
听老人说“冬天进补，开春打虎”

现在就为了打虎做准备吧^O^
用料：
适量克纯净水
10只海参
1个保鲜盒
做法：
干海参，保鲜盒，矿泉水(纯净水也可以)
海参放到盒子里
倒入矿泉水，水大约是海参的3倍，加盖后放入冰箱冷藏24小时
第二天，把水倒了，然后重新加入矿泉水，水要没过海参。
第三天，一锅自来水烧开，再晾凉，然后把海参放里，大火烧开，转小火一小时(不要盖盖子)，水是海参的2倍，注意搅拌海参，不要糊底。烧到海参用筷子能轻松扎透的程度，关火，盖盖，放到自然冷确。

烧开一壶自来水，晾凉，把冷确后的海参放里，放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏24小时。


第四天，给海参换一盒冷确后的白开水，让后放入冰箱冷藏24小时。
第五天，海参可以吃啦，吃不完的放入保鲜袋，冰箱冷冻可以保存3个月。
西胡太阳☀️蛋
用料：
7个鹌鹑蛋
半个西葫芦
2勺淀粉
少许面包渣
少许油
做法：
将西葫芦去皮，切成厚片，用勺子挖去中间的瓤，备用
将西葫芦放入湿淀粉中
再裹满面包渣
放入油锅中，小火慢煎
将鹌鹑蛋去皮打入西葫芦中，可以撒入少许盐
双面煎熟，直接出锅，可以吃了
也可以出锅后，单独熬个甜辣汁，浇上也很好吃
菜盒子(韭菜粉条馅)
用料：
1把韭菜
1把粉条
5根葱
适量面粉
适量水
适量安琪
做法：
1.先和面揉面，放置到面团发至两倍大。
2.在等面团的间歇，将泡发的粉条切短，将韭菜切断，放入香葱、盐拌匀;
3.将面团分成一个一个的小剂子，然后擀成外薄里厚的面饼。
4.然后给面饼里面装上菜，对折封口(记得口一定封严实了，否则煎的时候会有馅儿掉出来);
5.做花边:如图所示进行第一步，做出一个小三角;
6.如图所示，进行花边的第二步，继续叠下去，就可以做成一个完整的花边了。
7.第一做不是很好看，多做几个就会好很多了。
8.将电饼铛里面放上油，把饼放入锅中煎，大约五分钟左右即可。
9.两面金黄，出锅啦！
1
如果做的面团有点多，可以做成锅盔，再熬点粥配点小菜，开吃开吃！👏👏
豪华版整个番茄饭
给家里小朋友做的，有时候接送小朋友时间紧来不及，做个整个番茄饭省时又营养，也非常适合上班族和厨房小白😆😆😆
用料：
1个西红柿
1.5杯米
半根胡萝卜
一把玉米
半个洋葱
一把毛豆 
6朵香菇 
适量五花肉
适量盐
适量生抽、老抽
（也可以换成任何你喜欢的蔬菜或者其他肉类）
做法：
五花肉切丁用盐、生抽、老抽腌制15分钟，将切成丁的胡萝卜、洋葱、毛豆等，分区码放在淘好的米上（煮饭时加的水要比平时少一些，蔬菜煮的时候会出水）按下煮饭键即可
煮熟后，撒上适量的盐，拌好即可。
Q 弹香菇猪肉丸
买外面的猪肉香菇丸，虽然好吃，但是非常的不放心。今天自己去买了点猪肉，就尝试做一下猪肉香菇丸，没想到非常成功也很好吃，在这里就分享给大家，也留待自己以后再改进。
用料：
5朵香菇
500克猪肉
2个鸡蛋
适量胡椒粉
适量糖盐生抽黄酒蚝油
适量姜葱。
40克淀粉
做法：
放入肉块香菇块，葱姜，用绞馅机直接只要打成糊。
我用的是苏泊尔的绞肉机，打起来非常的快。
这是绞打以后的肉馅。
放入鸡蛋淀粉，糖盐黄酒，生抽胡椒粉，朝着一个方向搅打上劲。煮一锅冷水，水开以后关小火以用手挤出小丸子放入水中。等丸子漂浮上来就基本是五成熟。
丸子漂浮起来以后捞出放入凉水中，使之更加Q弹，这是我的丸子成品。
最后剩余的丸子我就加了一点牛肉丸，再放了点面筋，撒了点盐煮了锅汤啊，超级鲜美。下期我将做牛肉丸，到时候分享给大家。
小熊爱心便当
用料：
茄汁
香肠
米饭
西兰花
豆腐皮
紫菜
生菜
圣女果
做法：
煮饭
煮菜
刀工
咖喱炒蟹
用料：
3只螃蟹
半个洋葱
半个青椒
适量葱姜蒜酱油
2块咖喱块
做法：
螃蟹好大个哦
把蟹洗干净剁块
各种配料切小块
姜蒜爆香，加咖喱块炒开，下蟹块翻炒，下点酱油，如果太干就加点水，翻炒至蟹熟，上锅前加点葱段。
烩面
用料：
面粉猪骨头
鸡蛋土豆
盐莴笋
香肠香菇
腊肉腌菜
葱花
做法：
土豆、莴笋、干香菇泡软切片，香肠腊肉煮熟切片，腌菜切丝，再切葱花备用。
用炖好的猪骨头汤，加入土豆、莴笋、干香菇煮熟后，加入香肠腊肉，关火。
面也可用在超市买的挂面，我喜欢用自己做的面，面粉加入一个鸡蛋、少许盐、水和好后，用湿毛巾盖上醒半个小时，然后将醒好的面团用力揉搓几分钟，再把面用擀面杖擀成面皮，面皮上撒上干面粉，把面皮叠几成，就可以起面了。
切好的面。
下锅煮面。
碗里加入一点点生抽，芝麻粉，将煮好的面捞起来发在碗里，加入已经煮好的菜，放入葱花即可。
白花曲奇
老人和孩子都比较爱吃的零食
用料：
500克黄油
600g低粉
180g糖
2个鸡蛋
做法：
室温软化好的黄油加糖用打蛋器打发，打至发白后加入鸡蛋液、继续打匀，等糖稍微融化以后加入低粉叠拌法拌匀，放入裱花袋作出自己满意的形状送入烤箱即可。
温度：175度 下火165-170度烤20分钟具体根据自家烤箱脾气来烤哈粉们
爆炒切蟹
周末闲着无聊，一无聊就会很想吃，哈哈哈
我就是那个没事就想吃的闲人
所以利用周末时间买了点切蟹
回家爆炒，简简单单快速出锅
配瓶小酒，对于冬天来说超幸福哒
用料：
2只梭子蟹
1根葱
4片姜
5瓣蒜
1.5克盐
2勺料酒
3克糖
2勺酱油
1个洋葱
半个柠檬
少许香菜
做法：
先将螃蟹切块状，这样更入味，所有食材洗干净，准备好
近距离再看看切好的蟹吧
所有食材全部洗干净切好
半个柠檬可以用来除去腥味
锅中烧油，油热后放入姜片
再加入蒜末
蒜末炒香放入洋葱，炝锅
洋葱香味炒出后放入切好的蟹块，倒入少许料酒和酱油，可以加入少许开水，炖煮一会加入盐巴、糖
出锅后放入香菜，挤入柠檬汁
开吃吧～
香菇酱
老爸做这个做了很多次了，第一次的做的时候就想建菜谱，但是原谅我太懒了。。虽然说是香菇酱，其实什么杏鲍菇，鸡腿菇，蘑菇都OK的啦～
   因为是做完之后再发的菜谱，所以没有拍照片，下次做的时候补上。
用料：
猪肉（牛肉）
香菇，鸡腿菇等等
海天黄豆辣酱
食用油
耗油
老抽
生抽
料酒
葱花
姜
白芝麻
做法：
将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。
锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。
锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。
放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。
放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。
出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。
盛出晾凉后放冰箱保存。
魔芋米炒花菜饭
用料：
0.5个花菜
适量盐
适量鸡精
2包魔芋米
做法：
把花菜切碎
锅里最好有一丁点油、没有也可以，我是用上一个炒菜的锅
花菜和魔芋米一起放入即可
话梅小番茄
来源于微博@是_煩  
原贴链接https://m.weibo.cn/1229591260/4381579751071650
只为了自己记录
用料：
7-8颗九制话梅
10克冰糖（如果用九制话梅就不用加冰糖）
400-500ml水
500g小番茄
做法：
小番茄(海南千禧果)500g，划小十字放入烧开的水里煮一小会，捞出过凉水剥皮。千万不要煮过头，看到开裂立刻全部捞出。 
话梅7~8颗和冰糖10g放入4～500ml的水里煮开放凉。(如果使用九制话梅就不要再加糖了)
剥皮的小番茄加入冷却的话梅汁中，加少许柠檬汁，冷藏一夜入味即可。
茶油白椒牛肉
一晃眼小雪都过去了，也就是说，冬天是真的来啦，北方地区甚至早就开始降雪了。

对于南方孩子来说，下雪是件新鲜事，所以小时候对日历上这个节气最为敏感，早早就要盼着下雪。

从早盼到晚，雪没盼到，往往盼来的是妈妈的一道羊肉或牛肉。

立冬以后教过几次羊肉，今天就不做羊了，教大家做一道麻、辣、咸、鲜、香五味俱全的茶油白椒牛肉。
用料：
15克白椒段
150克牛里脊
50克青椒
50克青椒
15克生抽
3克料酒
3克姜丝
3克玉米淀粉
做法：
准备食材：白椒段15克 牛里脊150克 青椒50克 红椒50克 生抽15克 料酒3克 姜丝3克 玉米淀粉3克
青红椒去蒂，切丝备用
牛里脊切条状，放入碗中备用
牛肉中倒入淀粉，姜丝，料酒，生抽，搅拌均匀，抓匀，腌制30分钟左右
起锅热油，将腌制好的牛肉下锅打散，变色后立即出锅装盘
»同款电陶炉开6档
»腌制过的牛肉很容易熟，所以油温不要太高，而且牛肉一断生就要立刻捞出来
另起一锅，热油后，倒入白椒翻炒30秒左右
倒入青红椒，肉丝，生抽，翻炒1分钟左右
白椒火辣，青红椒爽脆，牛肉滑嫩，吃一口，辣得伸舌冒汗依然爱不释口~再来两碗大米饭，天呐！贼爽~
奶香小馒头
用料：
450克普通面粉
15克奶粉
5克酵母
70克白糖
240克温水
2克盐
做法：
1；所有材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，面盆抹上一层色拉油把面团放在盆中盖上保鲜膜发酵
2；夏季正常发酵1个小时左右，面团按压不回，2:冬季可以隔热水加热锅里面水加热到烫手即可关火放入面盆（大概隔20分钟加热一下水，差不多加热三次就发酵好了）具体时间自己掌握
3:发酵好的面可以揉4-5分钟，粘手的话可以加一把面粉，揉至光滑
4:揉好后可以揉成长条切小段放到蒸笼里二次发酵20分钟
5:二次发酵好后开火上气后蒸10分钟左右，中火蒸。蒸好后焖5分钟后再开锅食用
百分百成功的和图片一样，新手份量减半，多做几次就有感觉了
简单青菜炒面
只因爱吃
用料：
适量切面
3棵油菜
一个彩椒
适量，没有可不放火腿
2瓣大蒜
精盐
油
老抽
做法：
肠切片，彩椒切块，油菜洗净，面条煮8分熟捞出过水备用，
大火热锅，转中火，放油，油热后放菜，肠，彩椒，翻炒30秒后放老抽，盐，放面，继续翻炒，直至面条上面都沾满颜色，这时放蒜，翻炒几下出锅，装盘，开啃吧，要趁热哦
消耗蛋挞皮的方法-香蕉酥
之前特别喜欢做蛋挞，所以剩下很多蛋挞皮，怎么办呢？不想浪费食材，就把它变废为宝！做个香蕉酥啊～榴莲酥也行，不过最近榴莲很贵哦～不符合经济利益，所以换成香蕉酥。╭(╯3╰)╮
用料：
适量蛋挞皮
一根香蕉
适量奶油
适量砂糖
做法：
把蛋挞皮拿出来放置软化。
把香蕉切小块儿，加入奶油，砂糖，搅拌均匀即可。直接倒进蛋挞皮，对折封口。

烤箱180°预热，香蕉酥放进去烤15分钟后，把蛋挞锡纸拿掉，涂上一层鸡蛋液，再烤20分钟，就大功告成了。
自制扁尖
春夏交替之时
农户们开始腌制扁尖
那味儿想必只有江浙两地的人熟稔
取当年细长的春笋
经过煮烘搓捻的工序
一条条盘曲虬结存储密封罐
可享用一整年
或炖汤或凉拌或作馅
朴而不俗
味鲜美
用料：
细笋
盐
做法：
将笋去壳，加水煮沸
转小火煮20分钟左右至熟
沥水分阴干（沥一晚上）
加盐揉搓笋
将揉好盐的笋干燥（自然晒或风干）
贮存在密封罐冷藏
香酥肉饼
用料：
400克面粉
4根大葱
1个鸡蛋黄
适量油
适量盐
30克中筋面粉油酥
250克水
4克酵母
1根大火腿肠
孜然粉，胡椒粉，蚝油
洋葱半个
做法：
把酵母加入面粉中，加入温水，筷子调开，面粉不同牌子用水量不同，所以适当留一点水。 如果太烂了，那就再加一勺面粉，就很好揉了。揉好盖上盖子醒半小时。
临时想做，不高兴买肉了就用肠代替啦。 肠，洋葱都用料理机打碎。加入芝麻，孜然，味极鲜，蚝油，食用油，鸡蛋黄，我用的是自己熬的葱油，所以图中有黑色的葱杆儿^_^ 蛋白加进去的话，馅儿就会水分太多了
碗内加面粉，盐，胡椒粉一点点，孜然粉，倒入热油，搅拌一下就好了。面粉和油的量一比一吧。
面发酵好揉一下排气。取一小团沾上少许油，擀成图中样子，涂上油酥。
加馅儿和葱
往上卷
再卷，注意把两边按紧，把尾端划几刀
把卷好的一压，擀面杖稍微一擀就好了
放锅里煎好，饼稍微做薄一点，不然里面不容易熟
可以多做几个，保鲜膜包好，放冰箱
干锅鸡
其实干锅的魅力之处在于它能和火锅一样包罗万象，只要你想吃的食材都可以加在里面，汇成一锅。它的麻辣鲜香的味道和脆爽的口感赢得了无数人的喜爱~
锅里的肉都被炸的油爆爆的，就连辣椒都吸收了肉的香味。
用料：
适量鸡肉
适量土豆
适量莲藕
适量洋葱
适量仔姜
适量大蒜
适量大葱
适量干辣椒
适量青椒
适量红椒
适量青花椒
适量香菜
适量胡椒粉
适量胡椒粉
适量辣椒粉
适量五香粉
适量孜然粉
适量料酒
适量食盐
适量香油
适量熟芝麻
适量三生川火锅底料
做法：
鸡肉斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
将土豆和莲藕去皮切片，洋葱和仔姜切丝，青椒、红椒、干辣椒、大葱切段。
鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，捞出控油。
油锅烧至7成热，下藕片、土豆条炸至表面金黄，捞出控油。
锅中留底油，放入青花椒、葱段、三生川火锅底料中火炒出香味。
放入清水洗后的辣椒段炒至颜色红亮，下炸好的鸡块翻炒。
加入炸好的蔬菜，充分翻炒,准备五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油，放入翻炒均匀。
撒上香菜，大功告成。
乌米饭
做完吃完娃说好吃，下次还要，才觉得应该把这个记录一下，所以没有过程图，连独照都没拍，封面图是合照里截下来的
用料：
3:1糯米：黑米
适量糖
做法：
糯米和黑米按需取用，混合浸泡一天一夜，一定要泡够，糯米通过和黑米一起浸泡染色
放入电饭锅，加平时煮饭一样多的水和适量砂糖
煮好后放入锡纸托，表面放枸杞或红枣或熟莲子装饰
合照原图
可以一次多做些放冰箱冷冻，吃的时候蒸一下
简单快手粤式榨菜肉丝蒸猪肠粉
猪肠粉，广东人喜欢的一种粉，可啫啫，可混酱，可炒可捞，有时候，生活味道就是要多样化
用料：
一斤猪肠粉
半包榨菜
一勺酱油
三两猪展肉
适量蒜蓉
一勺淀粉
做法：
先将肉切丝，放酱油，淀粉，食用油腌好
将猪肠粉切小段摆好在盘子上
再开半包榨菜（我一般就买学生榨菜丝，或涪陵榨菜丝），与蒜蓉，猪肉丝拌一起搅匀。
将步骤3的食材放到猪肠粉上面摆匀了
将锅里开水烧开后，放进去盖锅蒸十分钟就可以了
初次尝试盘龙鳝
乡下亲戚拿来一桶土鳝鱼
因为我姐想吃这种口味
估计是平时泡椒鳝片吃太多
想改个吃法吧
所以第一次尝试 盘龙黄鳝！！
用料：
克黄鳝
片姜
1头瓣蒜
一小勺糖
1勺胖子麻辣鱼佐料
适量盐
多多多干辣椒
多多多干红花椒
做法：
挑出像食指那么粗的
大概两斤吧 洗干净


锅中烧油 一定要烧很烫很烫！
💥这一步很危险 千万要小心
一手拿锅盖
一手倒鳝鱼
动作一定要快哈！
倒完鳝鱼马上盖上锅盖
这样鳝鱼才不会乱跑！
如果没来得及怎么办？
对不起 我不知道😂
我害怕 动作超快的
直到听到锅里没有动静了
再试探着慢慢揭开锅盖看看
如果你是透明锅盖就好了😁
可以直接观察哈
我这是吃了不是透明锅盖的亏😭

不要着急铲动鳝鱼哈
不然会像我图上这个把皮铲掉
哎,,Ծ^Ծ,,手贱🤯

最初鳝鱼是直直的一根
不要怀疑！就是这样的！
炒到后面，自然就盘起来啦
炸成表面干干的，就起锅，备用
刚才锅里的底油，再加一点油
爆香姜蒜
加好多花椒（麻）
加好多辣椒（辣）
把刚才炸好的鳝鱼倒进去
小火加一勺胖子麻辣鱼调料
加盐
加糖
慢慢翻炒

上桌子啦
用手拿着撕着吃🙌
paella西班牙海鲜饭（鱼虾无盐版）
用料：
撮藏红花
只虾
个洋葱
勺橄榄油
根香肠
个西红柿
瓣蒜
克青豆
个柠檬
个彩椒
碗高汤
干蔬菜
鱼肉
做法：
橄榄油烧热放洋葱和蒜，略软后放入chorizo或 salame或 pepperoni或培根随你喜欢，炒出香肠的油然后加入各种蔬菜，洒点paprika，然后加入大量番茄，一小撮藏红花，略炒一下，加入米和高汤盖上盖（我用的pearl barley大麦仁, 耐煮有嚼劲），高火煮开后小火焖20-30分钟，中间偶尔翻炒一下加点高汤如果需要的话。蔬菜都是切丁。我喜欢放灯笼椒，胡萝卜，蘑菇，四季豆，豌豆，这次我把吃不完的桃子切了一个进去增加了点甜味，喜欢辣一点的加一点辣的辣椒进去就好了。
 麦仁煮到8,9成熟的时候加绿叶菜和海鲜，我放的鱼肉和虾，绿叶菜这次放的芥兰叶，用kale也很好，自己种的小番茄，柠檬，海鲜按下去一点，盖上盖煮熟，开盖淋橄榄油放香菜或香草，我喜欢百里香，大火收汁，完成！
尝一口非常鲜美浓郁，如果你口味重起锅前自行加盐。
完美的炒面皮/凉皮
吃到自己做的面皮后，决定以后都不去外面吃了，因为自己做的太好吃了，😋
用料：
土豆
面皮
面筋
大头菜
做法：
土豆切丝，过一下水，热锅凉油，放入土豆丝，翻炒均匀
放入豆油菜丝
翻炒均匀，放入酱油，我放的有点多，颜色深了，大家可以少放，
翻炒，放入热水、炒到土豆断生
放入面筋、面皮
切蒜末与清水放在一起，最成蒜水，放入
放入味精
花椒面
多一点孜然，我喜欢
临出锅放香油
化开的烤肠，翻炒均匀出锅
放入一个大盆，再放入麻酱，我喜欢麻酱放的多
再放入醋，根据自己的口味增减量
搅拌均匀即可，我因为宝宝也喜欢吃所有没放辣酱，我最爱吃酸辣面皮，非常开胃、喜欢的可以试下
哥本哈根减肥法第八天
今天是第八天，其实就是重复第一天的食谱！

　　第8 日
　　早餐：一杯黑咖啡，一块方糖
　　中餐：2个煮鸡蛋，一个西红柿，水煮菠菜
　　晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油和柠檬拌食(无限量）
用料：
一袋黑咖啡
一块方糖
两个鸡蛋
一个西红柿
适量菠菜
一块牛排
适量生菜
做法：
早晨就是黑咖啡里面加块方糖冲泡，完全就是不吃的节奏，饿死我算了，还是要继续坚持下去
鸡蛋和菠菜就是煮熟即可，西红柿就直接生吃
我用的是名家印象的黑椒牛排，用煎锅不放油煎煎，生菜放点柠檬汁和橄榄油拌拌食用
鲜无花果猪蹄汤（可下奶）
用料：
7个新鲜无花果
想吃多少放多少猪蹄
1粒盐
勺料酒
六片姜片
做法：
1、首先要有无花果，这是新鲜的，也可以用干的。
2、其次要有猪蹄，把猪蹄剁块。放到锅里加入料酒姜片焯水。
3、放到砂锅里。为了让果的味道散发出来，我选择跟猪蹄同一时间放进砂锅里炖，中小火。炖了一个半小时，最后加入一粒盐调味，新无花果是自带甜味的。具体情况具体分析，每个人调的火不一样，炖的时间自己掌握。
宝宝辅食黄瓜炒鸡蛋
用料：
一个鸡蛋
半根黄瓜
做法：
黄瓜去皮剁碎
鸡蛋打散
辅食炒锅擦一层油，小火加热先炒一下鸡蛋，鸡蛋成型后加入黄瓜炒几下，出锅
宝宝辅食：牛肉末粥
用料：
1/4杯大米
一小块牛肉
两三片姜片
适量葱段
做法：
大米淘洗后放入砂锅冷水大火烧开，转中火煮5分钟后盖上盖子焖15分钟。这样既不用看火又可以把米焖开花。
牛肉去筋膜绞末，下点酱油、油、生粉拌匀腌制半小时
白粥下姜片，煮开了之后再下牛肉末和葱段，煮沸了就关火焖一会就可以了，大人吃就再加点盐，一岁以内的宝宝就不要加盐了，腌制牛肉也可以不下酱油只下油和生粉腌制
桃酥猪油芝麻汤圆
很简单
用料：
300克桃酥
165克芝麻
700克绞碎猪板油
650克白糖
适量糯米粉
适量开水
做法：
桃酥敲超碎，芝麻炒熟打碎，搅得很细的猪板油，糖混合揉搓到黏在一起，看不到猪油不分彼此的状态
15g馅搓圆 冻起来。趁机揉皮皮子水分少一点
包馅方法参照蛋黄酥（下厨找）
你一定要会做的葱油拌面
用料：
1个洋葱
1把白菜
3个鸡蛋
1根胡萝卜
350克新鲜面条
2汤勺黑胡椒汁
2勺生抽
3克味精
适量盐
150克清水
1段大葱
做法：
洋葱切丁。大葱切丁。胡萝卜刨细丝。
打蛋液。
小白菜洗净。
炒鸡蛋。
油烧热（油稍微多点）。先下入洋葱丁，煎出香味，再放入大葱丁，继续煎香。
葱油煎好后，加入黑黑椒汁、生抽、味精、盐、清水。煮到水开，再熬煮2分钟。浇汁完成。
面条煮熟，捞起。小白菜烫熟。加上胡萝卜丝、炒鸡蛋。浇上葱油汁。拌开即可食用。
“素”来健康：简单美味的素菜小炒——蒜蓉上海青炒菇菇
菇菌类在热油爆炒中会释放出很美妙的香气，简单地加入青菜清炒，配上米饭，简简单单就是美味。
用料：
3颗上海青
8-10朵香菇或您喜欢的食用菌子
一勺蒜蓉
10克食用油
适量盐
适量糖
1勺蚝油
1勺麻油
做法：
热油，加入大蒜和菌子爆炒出香味。
加入洗净切小段的上海青翻炒，中间加入一点水和调料翻炒均匀到青菜变软。
装盘前加入一点点麻油提香。
上桌！
果酱曲奇
暂时记录原料，这一次做的面团太软不成型，烤的时候全化了，要改进
用料：
170克黄油
1个鸡蛋
60克细砂糖
200克面粉
3克泡打粉
大概200g果酱
做法：
黄油软化，不用打发，拌到顺滑，加糖拌匀，加鸡蛋拌匀，筛入面粉和泡打粉的混合物，拌匀，捏成形状放入果酱
烤箱340F，20分钟
没刺的麻辣鱼，简单美味！香辣可口易上手
用料：
适量鳕鱼
香菜
葱
姜
花椒
干辣椒
2勺料酒
1勺盐
1勺十三香
1勺白糖
1勺鸡精
做法：
鳕鱼处理干净切块，葱姜蒜香菜切段
鳕鱼放入容器中加入葱，姜，料酒，1勺盐1勺十三香抓板均匀腌制15分钟
腌制好的鳕鱼裹上一层干淀粉、锅中加入适量的食用油，油温5成热的时候放入鳕鱼进行炸制，炸至表面金黄酥脆捞出控油备用。
锅中再次加入食用油然后放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒翻炒出香味再倒入炸好的鳕鱼放入1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖然后继续翻炒出锅前撒上香菜段即可。
海鸭年糕炒青蟹
不要问 为什么这么奇怪的菜名
因为我最近来了海边 妈妈非要给我煮卤海鸭
然鹅 一顿没有吃完的鸭子 熬出了半碗鸭油😂 
爸爸给买了两青蟹 老母亲还做了一碗子的年糕
OMG﹉ 海陆空集合
用料：
1/4只卤海鸭
2只青蟹
5块年糕（切条）
2根葱
3片姜
6瓣蒜
做法：
葱姜蒜洗净后
葱 切段
姜 切片
蒜 拍碎
年糕切碎
螃蟹洗干净拆碎
锅热后 把剩下的卤海鸭油倒入锅里 
放入生姜和碎蒜 爆香 
翻炒螃蟹 
倒入剩下的卤鸭件 
倒入年糕 翻炒
放入葱段 盖上盖子 小火焖1分钟 翻炒出锅
听闻远方有你 动身跋涉千里
我吹过你吹过的风 不知这算不算相拥
我踏过你走过的路 不知这算不算相逢
香葱肉松蛋糕卷
🌯🌯这两天买了3斤多的里脊肉，做了一斤多肉松出来，今天就来做个肉松蛋糕卷吧。
用料：
80克低筋面粉
4个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
20克细砂糖(蛋黄用)
40克细砂糖(蛋清用)
10克葱花
1根火腿肠
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
火腿肠和葱花都要提前切好
把蛋清蛋黄，分别分离放进无水无油的容器里
蛋黄加入20克糖搅拌至糖融化，再加入玉米油搅拌均匀，最后加入牛奶再次搅拌均匀
搅拌好就是这样的
筛入低筋面粉
搅拌到无颗粒状态
蛋清分3次加入细砂糖，打发到湿性发泡，提起打蛋器有个大湾勾的状态就可以了，蛋糕卷的蛋白霜是不可以打得太硬挺的，不然卷的时候就会开裂

打蛋白霜的时候，烤箱可以先150度预热
取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，用翻拌的手法
再把搅拌均匀的倒回剩下的蛋白霜里继续以翻拌的手法搅拌均匀
然后倒入28×28的烤盘里，用刮板弄平整
把火腿肠，葱花，肉松都撒在面糊上面
放进烤箱中层，烤20分钟
出炉啦，
赶紧把蛋糕胚移出烤盘
等还有余温的时候，抹上沙拉酱，按个人喜欢，可以再撒点肉松
卷起来，用油纸卷起来固定15分钟
一个美味的早餐就完成了
电压力锅番茄茄子腊肉饭
用料：
1个西红柿
2小只长茄子
1个腊肠
适量米
少许虾皮
少许盐
少许生抽
做法：
西红柿去皮切块 茄子滚刀块 腊肠切片 
电饭锅内放米 淘米 加入比平时蒸饭较少量的水 放入番茄 茄子 腊肠 虾皮 少许盐生抽
电饭锅使用蒸饭档 就好啦 超香的
鸡汤饭
在张妈妈川菜馆吃到的，冬季需要这样的热汤饭
用料：
米饭
娃娃菜
小葱
做法：
烧开水煮娃娃菜和米饭，至汤色泛白
碗里加葱花、香油、白胡椒粉、鸡精、盐，滚汤冲开，再捞饭和菜到碗里，finish
在家简单吃到老北京炙子烤肉
俗话说南宛北季烤肉刘，好这口儿的四九城老少爷们儿，不过多久就会去解解馋。在抗击疫情的日子，让您在家就能简单易行的来上这么一锅，不管是文吃，还是武吃，就是裸吃都没人管您😄
用料：
羊后腿肉 洋葱 大葱 大蒜 生姜 香菜 
老抽 生抽 耗油 陈醋料酒 白酒 食盐 孜然粒 孜然面  干辣椒碎 干辣椒面 白胡椒粉 耗油 色拉油
做法：
羊腿肉顺丝切2mm厚片，大葱葱白斜刀切片，用大葱，姜末，蒜碎，食用油，盐，白胡椒粒，白酒，料酒，耗油，老抽，生抽，海鲜酱油，耗油，一点点醋，孜然粒，孜然粉，干辣椒碎，辣椒面，抓匀，腌制一会。

洋葱切丝，香菜梗切寸段，备用
1，平底锅入油，热锅凉油，宽油面。

2，待油温五成热。倒入腌好的羊肉，迅速翻炒。

3，待出香变色后下入洋葱丝，翻炒，待洋葱半透明后，再加入孜然面，辣椒面，翻炒。

4，最后，出锅前下入香菜段，翻炒一下，关火出锅。
羊肉遇凉会表面油脂凝固。随意建议直接将平底锅上桌，以保证菜品温度和口感。再搭配一杯精酿啤酒，就可以到老北京炙子烤肉的感觉了。
南瓜奶香刀切馒头
🎃🎃在我的菜谱里，之前做过一个南瓜形状的南瓜馒头，相对于刀切馒头麻烦，想要不麻烦的，刀切馒头真是简单又快捷。

🎃🎃吃不了那么多的朋友，建议减少分量，一般面粉和液体(水)的比例是2:1，也就是说，比如，你做300克面粉，水就要150克，当然，要看自己的面粉吸水性，一般这个比例都是可以的。

🎃🎃我本人对甜味比较重，所以不喜欢吃太甜的朋友，麻烦请减少糖的用量，不要到时做好了，又说做出来太甜。
用料：
550克普通面粉
280克南瓜泥
6克(冬天7克)酵母
20克奶粉
100克白砂糖
做法：
南瓜去皮切好，上锅蒸熟
蒸熟后用料理机打成南瓜泥，其实可以不打，因为蒸熟的南瓜本来就很软烂的，揉面的时候一抓就烂了
面包机里放入南瓜泥和糖

🎃🎃如果手工揉面，那就等南瓜还有温温的温度时，先把酵母放到南瓜里化开，然后再混合面粉揉🎃🎃
面包机再放面粉和奶粉，酵母放在酵母盒，如果没有自动撒酵母功能的，那就直接放面粉上
揉成光滑的面团，这个是一次发酵的馒头，不需要二次发酵，对新手来说，一次发酵的容易操作
然后用擀面杖把面团擀开，不要擀的太薄了
接着从一端卷起
卷好后就像视频那样切，一刀下去，千万不要来回的锯，直接一刀下就好
大小均匀的全部切好
然后放蒸笼里
发酵到1.5倍大
冷水上锅蒸18分钟，然后关过焖2分钟仔出锅
出锅啦，个个饱满
看下馒头的回弹，很松软
再来一张侧面的
杏鲍菇炒花椰菜
用料：
一个花椰菜
一个杏鲍菇
适量美味香
适量蚝油
一勺酱油 
做法：
花椰菜焯水，捞出，控干备用
杏鲍菇手撕后起锅翻炒
把花椰菜倒进锅里，加小半碗水
加盖焖熟，加调料，出锅
无糖无盐烤梨蛋糕，无需打发不用发酵不用泡打粉
这款蛋糕非常非常好吃，营养均衡，鸡蛋牛奶水果蔬菜都有，一次性满足超过3个愿望😍，关键是简单易做，我自己做了3次，都没有失败过，口味也可以自由发挥调整，简直是甜点（哄娃）最佳选择！
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
30克荞麦粉（可用低筋粉或者其它无筋粉替代）
1个梨
3根胡萝卜（比较小）
1个小青桔（可不加）
110克水（牛奶）
15克黄油
适量椰丝
做法：
两种粉先混合一起了，然后把鸡蛋、水（牛奶）小青桔汁混合拌匀
把粉筛入水混合物里再加入黄油搅拌均匀一旁待用
梨和胡萝卜削皮去核切片以后放进步骤2的混合物里
ps:这时可以开始预热烤箱170℃
模具铺上油纸，把沾了面糊的梨和胡萝卜片码进模具里，最后再把剩余的面糊全部倒进去，在表面撒上椰丝以后就可以进预热好的烤箱了。
ps:我喜欢一层梨一层胡萝卜那样堆叠，觉得那样切开比较好看
模具可以用6/8寸的，6寸的可能比较厚，成品比较湿，我用的8寸，我比较喜欢里面干一些的感觉。
40-50分钟以后可以闻到很香甜的味道，观察一下椰丝如果也稍微金黄色以后就可以出炉了！浓浓的椰香伴着梨的清香再加上胡萝卜的甜味，那种天然甜而不腻的味道让人欲罢不能。
ps:这个蛋糕烤的时间比较长但是真的值得等待哦！
简单好吃的西红柿鸡蛋面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
1勺番茄酱
1小勺料酒
3汤勺开水
做法：
准备好两个西红柿，两个鸡蛋，番茄酱，料酒，盐
鸡蛋加入料酒和盐以后打散
锅热油后把鸡蛋炒散后盛出
西红柿切小块（不用去皮）这时做一锅水准备煮面（后边要用到开水）
热油后下锅翻炒西红柿
炒成稀泥状后下入鸡蛋继续翻炒至均匀
炒匀后加入三汤勺水（一定要用开水，不然会有鸡腥味）后再煮一会煮到略微粘稠
完成后真的是非常香😁
油炸花生米
听起来简单，做起来也简单，不过还是有小技巧的。
用料：
适量花生米
适量食用油
适量盐
做法：
花生米用水洗了一下，用厨房纸吸干水分或自然晾干，过了水后炸的不易糊。
冷锅倒油下花生米，油可以多放一些，让花生米都沾上油后还能有点底油最好
把花生米摊平均匀后，不断晃动。小火。
不断搅动晃动，均匀受热，能听到花生米有一些声音的时候尝一下 差不多就熟了。
倒出来，将多余的油倒出，花生米再回锅，不用开火，撒适量的盐或者糖，搅匀出锅
晾凉后可以撒些白酒，会一直保持都酥脆哦
烟肉贝壳面
用料：
贝壳面
蒜
洋葱
培根
番茄
做法：
选择一种贝壳面，慢火将它煮透
用煎锅放入少许油加蒜洋葱培根块煎香放入去皮的鲜番茄炒成汁酱
将贝壳面捞出沥干放入研磨少许黑胡椒加盐白胡椒即可，装盘时放少许鲜oregano叶装盘即可
香菇虾仁打卤面
时间：约10-15分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
100g虾仁
4朵鲜香菇
1个鸡蛋
10g水发黄花菜
10g水发木耳
10g生抽
5g盐
10g水淀粉
3g鸡精
做法：
热油锅10ml油，加入虾仁炒至变色后加入香菇片、提前泡发好的黄花菜、木耳炒匀
加入生抽、盐、鸡汁炒匀后加水至沸腾后加入打散的鸡蛋液，出锅前加入水淀粉勾芡
起锅煮面条
将香菇虾仁卤浇在煮好的面上即可
鲜虾培根芝士焗饭
中午看看买的烤箱，不能闲置啊，记得之前从一本烘焙的书上看的这个食谱，今天想试试。我是现蒸的米饭，操作简单，吃起来感觉棒棒的，懒人必备！！我做是两人份的哈～
用料：
2碗米饭
10只虾
4片培根
适量芝士碎
半个洋葱
半根胡萝卜
适量胡椒粉
适量玉米粒
适量盐
少许牛奶
1个口蘑
做法：
提前准备好米饭，把所有配菜切丁，备用
鲜虾去壳，开背去虾线，用少量料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制5分钟。
锅倒油（植物油，橄榄油随意）油热依次倒入胡萝卜，洋葱，玉米粒，口蘑，培根，鲜虾仁炒熟，放适量盐，黑胡椒。然后倒少许牛奶煮一会，当牛奶煮少一半时可以关火。然后盘子里盛入米饭铺底，倒入炒好的菜，最上方撒芝士碎，（我又撒了点披萨草在上面）放入烤箱，上下火180℃，烤15分钟，根据自家烤箱情况，芝士表面金黄就可以了。
桂花鸭
可以在异国他乡做到的，蓝鲸人的味觉家乡
用料：
一只鸭子
一大只生姜
250g盐
一碟桂花
两大把花椒
两茶匙五香粉
两大颗八角
两根葱
做法：
将150g盐和大部分花椒以及五香粉炒制成椒盐，炒出香味略略变色即可。放凉。
将鸭子的头，脖子，鸭翅和鸭掌取下来不用，然后用椒盐用些力擦鸭子的身体部分，腌制一晚上
取一口大汤锅，用2L水，盐100g，葱段，姜（拍开即可），八角，料酒，煮开拌入桂花。放凉。
将腌好的鸭子在卤子里面泡两小时然后取出晾干。
将鸭子重新放进卤子里，煮开去浮末，小火焖煮45分钟，鸭子取出来放凉，切好装盘可以吃啦～
豆沙面包卷🌷【9岁孩子都能做成这样简单不】
用料：
250克食材：高筋面粉
2克盐
50克细砂糖
3克酵母
125克冰水
35克鸡蛋
25克黄油
8克奶粉
做法：
准备所有的食材。
所有的食材，除黄油和酵母以外，都一次性的放入盆里搅拌，再继续放入酵母搅拌，整理一下，再放入黄油。全部揉的均匀以后，放入容器中，盖上保鲜膜或盖上盖，醒面15分钟。
继续揉面，揉的光滑为止，将面团分成大小约65克一个的面团，共分七个，然后给他整理成圆形，盖上保鲜膜静置十分钟。把事先煮好的红豆馅儿放好，把红豆馅儿分成大约20克一个大小的圆球，放好备用。
面醒发好之后，将豆沙馅儿包进面团中，整理成圆形盖上保鲜膜，继续醒面15分钟。然后将面团擀成长舌状，一边划上刀纹，（要注意力度，不能把底下一面划破），再翻过面来卷起来，卷的时候呢，要卷紧略微弯转即可。
将整形好的面团发酵 ，湿度应该在75%，温度在28度到32度之间，发酵时间40分钟即可，表面刷上蛋液。烤箱预热，上下火190度，烤15分钟，上色加盖锡纸。即可出炉美美的豆沙面包🍞 喽。
来让我拍个靓照。😜
美美的睡一觉明天早上来杯🐮早餐开启幸福的一天。😄🌸
和自己的主人杯也合作一张。
对了，这是我以前做的 没有抹蛋液得，撒了干粉的效果，多了些韵味，更有食趣。慢慢的读懂她。🎶
喝着咖啡☕️，细细的品味人生……
蒜香白灼生菜
生菜白灼熟，淋上蒜蓉生抽，爽口又美味。
用料：
300～400g生菜
半个蒜
2~3勺生抽
2~3片姜片
做法：
生菜清洗干净，装起沥干水份。
姜片去皮，切姜丝，蒜拍碎，剁成蒜蓉。
烧半锅水，加入姜丝。
大火，水开后放入生菜，加入小半勺油。焯水1~2分钟，捞起装盘。
锅里下适量的油，烧热，加入蒜蓉，炸至金黄。
蒜蓉铺生菜上，加入生抽拌一拌，简单又美味。
爆炒蛏子
爆炒蛏子，真的太鲜了💗炒蛏子出的汤可以用来拌面条🍜
用料：
500克蛏子
4瓣蒜
3片姜
3根小葱
2个干辣椒
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
蛏子加点盐让它慢慢吐泥，不然会有好多沙子吃起来口感不好，然后我用水泡了一下
把泥洗净，用小牙刷把表面清洗一下，冲干净备用
切好葱段姜片蒜片备用
锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香
放入两粒干辣椒炒香
加入蛏子爆炒，我用的是大火
加入少许料酒，一勺蚝油调味，快速翻炒
很多蛏子都离骨了就可以出锅了，撒上少许葱花
肉质超级鲜美😋
香芋仔丸子的味力
香芋仔的新吃法
用料：
九个香芋仔
一根腊肠
半小碗红薯淀粉
两勺玉米淀粉
一勺酱油
一勺蚝油
一勺米酒
一勺白糖
适量盐
一小块姜
两瓣蒜
做法：
把姜蒜切末，腊肠去薄膜，切小粒粒
香芋仔擦细丝
小半碗红薯粉
热锅倒油，把姜蒜爆香，倒腊肠，米酒，炒几下。倒芋丝，炒几下，调小火，放酱油，白糖，炒匀，这个时候关火，试试味，不够味再适当放盐。倒入红薯粉，玉米淀粉，搅匀，盛起
不需要加水，这个黏糊的状态就可以
戴上一次性手套，拿起一团，轻揉成丸子，拿盘子倒些油，把丸子放进去，留点空隙
水开后，盖上盘子，再盖锅盖，隔水蒸半小时
做了十六个，做得比较大个
洋车前子壳粉银耳花生芝麻糊
洋车前子壳粉的怪味被芝麻和花生的香气完全覆盖，只要一点点壳粉就能打造出一杯低碳花生芝麻糊，再加上银耳给了这个糊糊更顺滑的口感，又把原来糊糊的米粉部分的热量给去掉了，一个能够消耗壳粉又美味的方法
用料：
液体的1/80洋车前子壳粉
随意蒸熟的花生米
随意银耳
随意芝麻粉
液体的1/30糖或代糖
随意低脂奶
做法：
泡发银耳、干花生米（或用新鲜花生米），蒸熟
把熟银耳、花生米、牛奶、糖放一起用料理机打碎，然后加壳粉和芝麻粉，再打一下。壳粉和糖的用量可以自己把握，通常壳粉的量我会用1/80到1/100，看想吃什么浓稠度的
微波炉稍稍加热，就得到了一杯美味的糊糊
黄鸭叫炖豆腐
这道菜我最爱吃里面炖的豆腐，感觉比鱼更好吃😜
用料：
4条黄鸭叫
数片姜
适量葱
适量紫苏
适量蒜沫
一勺料酒
一勺（自己做的）剁椒
2块豆腐
适量耗油
2勺生抽
一勺豆豉鱼油
适量盐
做法：
把黄鸭叫洗净切断备用（我喜欢切断），也可以不切。
把配料备好。
白豆腐切块焯水。
热锅下油把姜片炸香
下黄鸭叫，放料酒炸至发黄。
放水（最好是开水）熬鱼，我今天偷懒放的冷水，结果鱼汤好难熬白。
熬开5分钟后，放白豆腐，葱姜蒜、剁椒、紫苏，继续熬5分钟，然后再放盐、耗油、生抽、豆豉鱼油熬10分钟，把汤熬粘稠了就可以了。
最后装入菜碗，洒葱花，可以享用美味了！😋
朝鲜冷面
用料：
冷面
鸡蛋
西红柿
青瓜
白糖
盐
米醋
生抽
高汤
做法：
舀出适量高汤冻置于碗中并微热至液态
加入适量白糖与米醋调味至酸甜平衡，加入盐及少许生抽至汤汁微咸
青瓜切细丝，倒入调好味的汤汁中浸泡
将汤汁放入冰箱冷藏
鸡蛋煮熟后剥壳并对半切开，置于一边冷却
下冷面，面汤沸腾30秒后将面条盛出洗净并浸泡于冷水中
西红柿切片，沥干冷面置于盘中，加入西红柿片、青瓜丝、汤汁，最后放上对半切好的煮鸡蛋即可
烤红薯条
重点来说这个红蜜薯，红薯我经常放在早餐吃。
一是可以替代部分主食，因为上午是学习工作的高效率时间段，防止昏昏欲睡，我是以优质蛋白质和蔬菜为主的，而红薯既可以当主食又可以当副食；
二是因为红薯容易引起腹胀，不易晚上食用，早餐中烤个红薯是最佳选择。
红薯除了整个烤，我更建议有孩子家庭来烤红薯条。
上下火180度左右，烤到薯条金黄，出炉
这个口感要比整个烤红薯更吸引孩子，极力推荐
做这个红薯条我推荐用红蜜薯，颜值和甜度都达标了，其他红薯烤出来会发灰，不如这个颜值
用料：
几个红薯
少量面粉
少许食用盐
做法：
红薯蜜切粗点的条，放入植物油，洒上干面粉，少许盐。摇均匀放入烤盘。上下火180度左右，烤到薯条金黄，出炉。
这个薯条要比整个烤更吸引孩子。
做这个薯条我推荐用红薯蜜，颜值和甜度都达标了。其他红薯烤出来会发灰。不如这个颜值。
咖喱牛肉土豆饭
用料：
肉
土豆
咖喱块
米饭
洋葱
胡萝卜
豆油
盐
做法：
所有食材切成小丁，易熟，卖相也好
先是锅里坐油，然后翻炒牛肉粒，变色之后加入土豆拌炒，之后是胡萝卜和洋葱
然后就加水，没过粒粒们。加咖喱块，烧开后改小火咕嘟着
熏鱼
看了上一季的向往的生活，对黄磊做的熏鱼特别感兴趣，于是自己琢磨着做了一下，没想到味道超级棒，吼吼～～
用料：
1条草鱼
2勺老抽
适量油
4小段葱
一大勺料酒
适量白糖
5片姜
小半碗东古一品鲜酱油
2个八角
少许盐
10粒花椒
2片香叶
1块桂皮
半个干辣椒
少许白胡椒粉
1勺十三香
1勺陈醋
做法：
把草鱼洗净去掉内脏鱼头，切成横截面的鱼段，放入盆里，依次放入盐、白胡椒粉、料酒、葱姜片，抓均腌制半个小时。
甜鲜咸酱油汤
把清水、老抽、东古一品鲜酱油、陈醋、十三香、白糖、葱姜段、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒一起放进锅里煮开，盖上锅盖小火熬制十分钟，关火。自然冷却，放入冰箱冷藏一宿备用！
把腌好的鱼用厨房纸巾吸干水。不粘锅放油，油要厚一些，放鱼开炸，大火炸制，只有大火才能让鱼迅速干硬，否则就成碎鱼啦。鱼定型干硬后转小火继续炸，炸到金黄熟透如图可以捞出。
炸鱼之前把冷藏一宿的酱油汤取出来，把炸好的鱼块迅速放入酱油汤里，当热鱼遇见冷酱油汤的瞬间，你会听见噼里啪啦热烈而欢快的声音。把鱼块全部浸泡融入汤汁里，自然冷却，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一宿，使鱼全部入味。
熏鱼做好，随吃随取，可以凉吃，也可以加热吃！
非常好吃嘿嘿！
家常扣肉
用料：
梅菜干，调味料
做法：
这个扣肉是一次性炸好很多，分包装冻在冰箱的，吃的时候取出来切片，蒸就好。扣肉做的时候，无非就是上好五花肉，腌好，肉皮出多涂抹酱油上色，大火油锅里炸，炸到肉皮起泡较好。
梅干菜洗干净，用酱油，盐，糖拌匀
拿一个大碗，切好的扣肉，肉皮朝下排列在碗里
将调好味道的梅干菜平铺在肉上，压实
大火烧开水，把扣肉碗放锅里，蒸一个小时以上，时间久，肉入口即化。
蒸好后取出，碗上面扣一个盘子
碗和盘子按紧，翻一个个儿
再把碗拿起来
家常扣肉
芒果糯米糍
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
120克牛奶
50克糖粉
20克玉米油
3个小芒果
少许熟糯米粉
少许椰蓉
做法：
糯米粉，玉米淀粉，糖粉，玉米油，牛奶全部倒入碗里，拌均！
冷水上锅，蒸20分钟，略凉取出，揉匀，分成十个剂子！
小芒果三个，切丁！
每个剂子包入芒果丁！
撤上椰蓉！
生滚粥
大米提前泡3个小时，然后拌上一点油和盐，用保鲜袋分装好（每袋半杯米的分类）放到冷冻室冰冻。每次拿一袋早餐正好2人份，小火熬20分钟就变成粥了。
用料：
半杯大米
1个皮蛋
少许肉丝
2朵香菇
3片剑菜
少许胡萝卜丝
做法：
肉丝加点胡椒粉，盐，油，淀粉腌上（这次用了生抽煮出来粥有点染色，不是漂亮的白色）
生姜四五片切丝（姜要够，不然会像刷锅水）
香菇切片。
胡萝卜切丝。
剑菜切丝（我放了4片太多了，出来都是菜色）。
皮蛋切成大概1cm的小块。
冰冻米一坨丢锅里，加
8L左右的水（不要怕多，煮的过程会蒸发）
水开了转小火，放入姜丝，胡萝卜丝，香菇片这些不容易熟的一起煮。时不时搅拌避免糊锅。尤其后期更要经常搅一搅。
煮19分钟左右，加青菜丝，皮蛋，肉丝。肉丝记得划散。接着煮一两分钟，加胡椒粉，盐，味精调味就可以开吃了。
在家就能做出的饭店级麻辣香锅
一直也没有在外面吃到好吃的麻辣香锅，只能自己动手了！麻辣香锅做起来简单快捷成本低，关键是味道秒杀饭店的吖！经过几次探索，这个菜谱已经相当成熟了～话不多说，今天就带领大家做一个五人份的麻辣香锅吧！
用料：
一勺豆豉
3根芹菜
4个口蘑
2个青椒
1个洋葱
1盒鸡翅
1盒午餐肉
1磅虾
5根葱
5片姜
半头蒜
5根香菜
5个干辣椒
1把花椒
1个八角
一把孜然
少许白胡椒粉
少许五香粉
适量白砂糖
适量生抽
适量老抽
一大勺豆瓣酱
一勺豆豉
盐
花椒面
孜然粉
辣椒粉
白芝麻
做法：
准备食材
鸡翅洗干净，切两刀。加蒜泥、油、一点生抽和盐拌匀。进预热的250度烤箱烤至表面金黄。（不嫌麻烦的朋友也可以直接油炸）
土豆炸至变面金黄，捞起待用。
炸土豆的间隙将口蘑、洋葱、西芹、青椒切块备用。（口蘑和洋葱可以用炸土豆剩下的油过一下）
午餐肉切片，虾洗干净（我们用的超市的熟虾，买生虾的朋友们也可以先把虾用油炸一下比较酥脆）。鸡翅也烤好了，嘿嘿～
准备调料盘：姜丝、蒜片、干辣椒、花椒粒、八角、五香粉、孜然粒（小茴香）、白胡椒粉。
热油，下入调料盘小火炒香（避免糊掉）。
加入一大勺豆瓣和一勺豆豉炒匀，直至散发出难以抗拒的香味。
加午餐肉炒1分钟。
加虾拌匀（没有炸的虾会出水，不用担心）
加入鸡翅，拌匀。
此时，可以加点老抽上色，生抽和糖调味；喜欢麻辣香的朋友此时可以挥霍一些你们的辣椒粉、花椒面、孜然粉。
加入蔬菜盘，炒匀。
加香菜、部分葱花和少许白芝麻提香。此时尝一下味道，根据自己口味调整。
起锅，撒上葱花和白芝麻～准备迎接食客们的赞美吧！哈哈！
翡翠白菜卷
尝一口嘴不释“卷”的好彩头

中国人品美味不仅讲究色香味，
还在乎讨一个好口彩，
翡翠白菜的 “白菜”谐音“百财”，
因而这看似寡淡无味的菜，
总能成为家家户户餐桌上的常客。
而 “卷”这个动作，
把本来看起来并不相干的白菜和猪肉结合了起来，
让普通的食材变得有趣和诱人。
无论是肉包菜还是菜包肉，
分量看起来都非常饱满扎实，
且荤素比例得宜，
所以入口感觉还是清爽不腻，
一口一个吃到嘴不释“卷”。
用料：
1个白菜
200克肉末
3个香菇
适量干木耳
10g蒜蓉
15g淀粉
10g耗油
10ml生抽
5g盐
做法：
把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切。
木耳提前冷水泡发。
将香菇、木耳、白菜帮切末。
肉馅和蔬菜混合，并加入所有调味料拌匀腌制30min。
锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，捞出沥干水备用。
在白菜叶子，放上适量肉馅。
从下往上卷起来，两边的菜叶子再往里面收整包好。
将包好的白菜卷放入瓷盘，放入蒸箱中层，调节到普通蒸模式，设置100度，蒸20分钟。
另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香。再倒入蒸白菜的水，加生粉煮成芡汁。
将芡汁淋在白菜卷上即可。
泡椒红烧鱼块
太好吃啦，最近很想吃酸辣的东西，买了鱼回来炸了，太好吃了，一条草鱼和男朋友吃了两顿。
都不吃鱼头，鱼头熬了汤煮了丝瓜蘑菇鸡蛋汤。
都吃完了才想着记录一下，下次做拍照发布。😋😋😋
用料：
条草鱼
粒花椒
勺淀粉
勺料酒
片姜
根葱
瓣蒜
泡椒
小米辣
勺生抽
勺老抽
勺蚝油
克盐
小葱
1个鸡蛋
做法：
1草鱼切块放料酒腌制一会，加入淀粉，花椒，鸡蛋
油锅炸至两面金黄
沥油放一边
锅中另倒少许油，放入姜蒜小米椒泡椒炒香加入水煮，放入鱼块盖上锅盖焖煮入味5分钟。3 放入小葱出锅装盘即可
雪山核桃饼
名副其实的雪山，都说吃起来有层次感，果不其然…咸咸甜甜的味道，酥酥脆脆的，很饱满口感呀…！
用料：
低筋面粉140g黄油100g
椒盐核桃20g细砂糖30g
盐2g蔓越莓干20g
做法：
黄油切小粒状，加入细砂糖，盐，已经过筛好的低粉，轻微拌匀后，用刮刀将黄油切碎，左手将黄油与分类搓勻，右手用刮刀从底往上翻拌搅匀，放去冰箱冷藏
将椒盐核桃切碎，没有椒盐核桃的就将原味的放入烤箱2-3分钟微烤，冷却后切碎。再将蔓越莓干稍微切碎一点。将冷藏的低粉取出，加入核桃碎跟蔓越莓干一起拌匀
塑型………
拌匀的材料不容易成型，所以我是用一手抓一堆粉，然后满满压实，再整成小圆饼形状，给点耐心就好了，大概可以做18个左右。厚度约2cm
烤制
烤箱预热170℃中层，上下火，30分钟。前25分钟中层烤制，后5分钟改上层上色180℃，最后五分钟最好在烤箱旁边关注上色情况，别烤焦了…晾凉
可以用风扇加速降温
将饼子都堆在一起，最后用筛子筛上糖粉既可…
     …
紫薯糕
用料：
250克紫薯
适量牛奶
50克黄油
适量糖粉
3勺奶粉
做法：
紫薯切片蒸熟，用擀面杖弄碎，放入面包机
放入牛奶至紫薯全部吸收，放糖粉，开始果酱功能
加入小块黄油，加入3勺奶粉
提前五分钟观察湿度状态，时间减少或延长，最后出锅，放入模具压花，完成
秘制酱水煮鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1朵西兰花
半根玉米
2勺醋
2勺酱油
1勺蒜蓉酱
做法：
水烧开，先煮西兰花，在捞起来，接着煮鸡胸肉
秘制沾酱是水煮的灵魂，先倒两勺醋，在加入两勺酱油，加入蒜蓉酱（可以按照粉料多少，酌情配量）
排骨青菜汤
用料：
克盐
勺鸡精
克排骨
颗小白菜
姜
做法：
排骨dao水，清洗后再次放入锅中放姜，烧开转小火30分钟，下豆芽10分钟，下小白菜盐、鸡精2分钟，出锅。
梅干菜烧肉
突然想吃记忆里的梅干菜烧肉，让老妈寄来一些梅干菜，第一次做，味道好到不行，梅干菜真是五花肉的完美搭档
用料：
克梅干菜
克五花肉
适量葱
适量老抽
适量料酒
片姜
适量冰糖
适量盐
少许茶叶
少许花椒
做法：
泡梅干菜半小时，洗干净过滤一下，在油锅里炒一下，加盐，糖，少许酱油，盛出备用
五花肉入水煮开，大概几分钟，出来切块，不要太小
油锅里放一些冰糖，翻炒到冰糖融化，放入五花肉，继续翻炒，入酱油上色，加入梅干菜，放入生姜片，葱，包着花椒和茶叶的料包，倒上热水，加酱油
等水烧开，慢火炖两个小时，然后可以根据自己的口味加入适当盐，糖，收锅
茶香嫩姜炒仔鸭
实实在在的颐养身心
用料：
净鸭肉
嫩姜
红辣椒
葱花
蒜片
料酒
酱油
盐
鸡精
醋
胡椒粉
湿淀粉
植物油
做法：
净鸭肉抹刀切成片。嫩姜去皮切成片。红辣椒切成片
鸭片用盐料酒，湿淀粉拌匀上浆
炒锅内加茶油烧热下入姜片，葱花，蒜片炒出香味，下入红椒片，鸭肉片，酱油，鸡精，醋和余下的料酒，精盐炒匀，用余下的湿淀粉勾芡，撒上糊椒粉，出锅装盘即成
越南鸡粉
疫情期间宅在家想吃鸡粉，只能自己动手做😃料足、味美，满满的满足感
用料：
半斤生菜
1只鸡肉
1把细米粉
10个青柠檬
各2个小米椒、蒜
做法：
家有小朋友要吃软嫩的所以把鸡斩块，放姜，1个八角、黄豆，煲出底汤，小火慢煲半小时
煲鸡汤的空隙，做好蘸料。
小柠檬压出汁放少许盐、酱油、麻油增香，加上越南香菜、辣椒、蒜片调好蘸料。
细米粉
煮好粉过凉开水，沥干。
加入小朋友爱吃的肉丸，越南鸡粉开动喽！料足配上酸辣汁好吃。😚😚
香菇豆腐鸡块
用料：
朵香菇4
鸡腿4个
做法：
凉水下锅将鸡腿肉清理一下
热锅凉油倒入葱姜蒜，豆瓣酱，鸡肉，香菇豆腐，加入一罐啤酒，加入盐十三香，小🔥慢炖30分钟，大火收汁撒上味精
香蕉核桃糕
真的是好巧，晚上做的香蕉核桃糕，第二天就是女儿生日，给她吃个糕，寓意步步糕！其实做这个糕的时候没有想到这么多！外婆家拿回来的核桃，和香蕉搭个伙！口感润润的，很好吃呀！女儿坚果不是很喜欢，把核桃挑掉，就吃下面的糕，可以不放核桃，也可以替换自己喜欢的坚果！密封保存2-3天，不适合再放久了！
用料：
145克低筋面粉
350克香蕉2根带皮
54克玉米油
50克糖粉
4克泡打粉
3克小苏打
2个鸡蛋
50克熟核桃
一点点黄油抹模具
1个九寸披萨盘
做法：
准备材料，模具清洗干净擦干。香蕉最好使用比较熟的香蕉。鸡蛋提前取出回温。
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合。用手动打蛋器搅打混合均匀。
过筛备用。
使用的是9寸披萨盘，正好。不粘的，我还是用一点点黄油抹了一下，黄油放在模具里，用厨房纸巾按着黄油抹一圈抹匀即可，这样手不会脏哈！然后预热烤箱上下190度。
香蕉剥皮放入干净无水盆中。注意，用工具压成泥，我用的小饭铲，什么方便用什么，压成泥就行。
打入回温好的鸡蛋，或者直接常温鸡蛋，洋鸡蛋哈，个头比较大。加入糖粉，玉米油。
用手动打蛋器搅打均匀，一定要搅匀。手法没有要求。
然后均匀倒入过筛好的粉类，不要全部倒在一个角落。
用刮刀，从中心点下去，中心往盆边划然后从盆边往中间翻，翻拌手法，翻拌均匀。或者可以直接手动打蛋器，同样操作，打蛋器从中心下去，往盆边翻起，打蛋器上的就在盆边敲下来，重复动作，翻拌均匀。速度略快一些，不要过度翻拌。
然后倒入模具，晃平。震一下模具，震出大气泡。
撒上核桃碎，核桃碎记得提前掰碎。
放入烤箱中层，使用的原装烤盘，正好处于烤箱中层。调上下180度，烤32分钟。
上色满意及时加盖锡纸。
烤好，带隔热手套取出，准备一张油纸，油纸盖在糕上，翻转就可以轻松脱模，再翻过来，冷凉，余温时候打包密封即可。温热吃，很好吃！
成品
成品