xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常酸辣土豆丝
清脆酸辣土豆丝，想吃不会做？来来来♬ ♬ 跟着我的步骤来♬ ♬
用料：
1个土豆
2勺醋
少许盐
1个干辣椒
5粒花椒
半勺酱油
半勺酱油
做法：
把土豆先切片（怎么薄怎么来），再把片切丝。刀功不好的小白，就慢慢切，总能切成丝的。边切，边把切好土豆丝放在装有水的碗里泡着。
锅中倒入水煮沸后，放入土豆丝，2-3分钟，土豆丝变色（逐渐呈现透明色），用筷子夹起来，放入装有冷水的碗里，可以保持土豆丝的脆感。
锅中放花生油，加入5颗花椒粒，还有一个切断的干辣椒，待油热起来后，再倒入土豆丝。倒入土豆丝翻炒两下后，要立马放入两勺白醋，大火又翻炒几下后，放入半勺耗油、半勺酱油、少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。
黄焖鸡米饭
用料：
适量料酒
适量鸡精
适量盐
少许糖
3勺鲜酱油
10个干辣椒
一颗土豆
一个尖椒
5个香菇
一把黄豆芽
4个鸡大腿
适量葱
三片姜
五粒蒜
做法：
鸡大腿切块
葱姜蒜切好
配菜切块
白水煮沸，放入鸡肉块，煮出血沫，沥干待用
上色：开小火，冷锅冷油，放入白糖，不停搅动，至焦黄色
加入鲜酱油三勺，放入焯水的鸡块，快速翻炒上色
入开水，没过鸡块
干辣椒徒手掰断
放入锅中
加入土豆块及香菇
加两勺料酒
大火煮10分钟
转小火，加盖，焖20分钟
加适量盐
最后放入黄豆芽及青椒，断生
装入碗中，可以开吃啦~
基础面皮之Pasta per la pizza
最近慢慢整理近几年做的零零碎碎的各式烤箱料理，实在发现这些甜的咸的糕、饼、塔、派里面皮用来用去都是那几样，统一记录一下，方便整理

所有面皮方子都翻译自意大利美食百科

披萨皮大概是所有意大利食谱里怎么也避不开的一款面皮了，以前一直不觉得披萨这玩意儿有多好吃，可到了意大利之后我总算明白为什么意大利国内找不到必胜客了——随便一家披萨店里卖的披萨都比必胜客的好吃很多很多倍啊！
用料：
500g面粉
25g鲜啤酒酵母
45ml橄榄油
10g精盐
1大勺糖
300ml温水
做法：
鲜酵母和糖用少量温水混合均匀 静止至表面出现一层泡沫
盐加少量温水化开备用
面粉中依次加入起泡的酵母水、盐水和橄榄油后开始搅拌
边搅拌边慢慢加入剩下的温水，反复揉面直到把面和成柔软均匀表面光滑的面团
将面团放入容器中，盖上湿润的布 放在不通风的温暖的地方至少两个小时到面团膨胀到2倍大
熬猪油
想吃面条，想煮汤，没有猪油怎么会又香又好吃？！
用料：
1斤猪板油
做法：
1.菜场里买了猪板油，买的时候师傅就帮我切了小块
2，去血水。将猪板油放入盆里，自来水浸泡。
3.再准备一盆，放入温水。将自来水里浸泡的猪板油一个个拿过来洗，把杂质去掉，比如：红血丝等。
4.这是洗干净后的猪板油，师傅切的有的还是比较大，我就继续切小了点
5.放入锅里，不用加水。先开大火煮。
6.开大火煮后，不一会猪油板里面的水就沸腾了。这时候弄中小火继续煮，不用加水。
味道飘出来了
7.猪油渣渐渐地变小了，很多油都析出来了。
8.准备好耐高温的容器(最好不要是玻璃的材料)，拿起过滤网和勺子，1斤多的猪板油最后做出来的猪油是半盆左右，倒出来后确实油温比较高，最好盆子下面垫个湿润的抹布，帮助降温，防止烫坏了桌子。
9.剩下的猪油渣捞出来放锅里加点盐，翻炒下，就可以装盘吃了。
1
猪油静置在常温下，变凉后会发现猪油慢慢变浑浊，这时候可以倒进玻璃质地的保鲜盒里，放入冰箱中间层(非冷冻非保鲜)的稍微冻住层。
猪油不可一直放常温里太久，尤其夏天温度高，容易变质。
冰箱中间层拿出来的猪油，凑近闻很香啊，一股猪油味，哈哈！！
小美-红糖枣蛋糕
用料：
75g红枣
75g牛奶
4个鸡蛋
85g红糖
2g泡打粉
2g盐
140g低筋面粉
75g水
30g玉米油
做法：
红枣先洗一下（3个5），5分钟-50度-速度5，数一下几颗枣，我这里有9颗。
1⃣️1分钟-反转速度5，刚数好9颗枣，挑出9颗完整的枣核扔掉；2⃣️加75g水，6分钟-100度-速度1；3⃣️玉米油30g，25秒-速度10，中间可以停顿，刮一下继续打完，盛出枣泥到碗里备用。4⃣️清洗主锅，无水无油。
1⃣️第一次打发：加入红糖85g（打碎10秒-速度10，如果糖软就忽略此步）+4个鸡蛋，6分钟-40度-速度4。⚠️预热烤箱180度。2⃣️第二次打发：4:30分-速度4，如图。3⃣️过筛140g低筋面粉+30g玉米油+小苏打2g+盐2g，5秒-速度3搅拌，怕里面藏有干面粉，最好自己再小心手动翻拌均匀。
烘培纸垫底，蛋糕糊倒入烤盘，烤盘在台面上震几下，释放出气泡，糊糊表面撒点芝麻，放入烤箱，180度-23分钟，拿出来立即倒扣。
待冷却切块，蛋糕里浓浓的红糖和枣香，很特别，简单又好吃。
地道葱油拌面（快手早餐）
葱油拌面是地道上海美食
小火慢炸小葱的香味真是太好闻了
煮一碗面条
挖两勺葱油
简单快手美味的早餐/午餐/晚餐就完成了
特别适合上班族
或者想睡懒觉的你们

吃过一次绝对不会忘记的味道～

也许会有更专业的方子
我这个就是家常快手懒人版本
简单到没朋友
哈哈哈  主要是懒 想多睡几分钟～
嘘🤪
用料：
220克小葱
130克食用油
30克细砂糖
60克生抽
60克老抽
一片香叶
做法：
准备小葱一把，洗干净，晾干水份，防止炸的时候油花飞起来 锅里倒入花生油，烧微热，放入葱花，小火炸的时候，准备两个碗，一个放入细砂糖，一个碗倒入生抽➕老抽 
小火哦，火大里，葱花很快就糊了。
把小葱和一片香叶一起放进锅里，有点耐心，小火慢炸，其实可以把葱白不用的，我也一起炸了😁
差不多20分钟就变成这样子了
再炸个十分钟，用锅铲搅动葱花，会变得沙沙响，就可以了！
立马倒入生抽，老抽，细砂糖，搅拌均匀，小火烧开，就可以了
放凉
放瓶子里，放进冰箱冷藏，吃的时候，面条煮好，挖两勺葱油搅拌均匀，美味快手方便的早餐就完成啦😁
锅里留了些葱油，炒盘 葱油炒饭也很棒！赶快试试吧！🍽
酸菜鱼
很家常，酸辣汤是用的乐作的成品酱料
酸菜也是在这家抢到的
味道很鲜美
至于主角鱼
一定选清江鱼
鱼肉很嫩且刺少
买鱼时可以让卖家直接将鱼片剔好
用料：
1条清江鱼
约150克酸菜
1张豆油皮
2勺酸辣汤料
适量香菜，淀粉
做法：
鱼片是买时卖家留给剔好的，肉骨分离
酸菜切丁，油皮切条
鱼片放入淀粉抓匀
锅内倒油，先放入鱼骨
翻炒变色且呈焦色最佳
放入酸菜，继续翻炒
加入开水
放入豆皮
加入两勺酸汤辣椒酱
开锅后放入鱼片，放入盐，鸡精调料
鱼片很好熟，变色后就可以了，放入香菜
出锅。
开吃
德普烘焙食谱—苹果胡萝卜蛋糕
很多人吃货为了保持身材只好眼巴巴的看着美味的蛋糕从走遍路过，其实也有很多蛋糕是低脂低糖且美味好吃的，比如这款苹果派胡萝卜蛋糕就是结合美味健康低脂的蛋糕


欢迎关注公众号：德普美食厨房
微博：德普烘焙实验室
用料：
#蛋糕
30克糖
2个鸡蛋
1克肉桂粉
90克杏仁粉
20克玉米淀粉
30克低筋面粉
150克苹果丁
80克胡萝卜丝
#酱和装饰
100克奶油奶酪
100克酸奶
40克糖
适量水果丁
做法：
1.蛋清和蛋黄分开备用；
2.蛋黄与10克糖搅拌至浓稠备用；
打发蛋白时，分次加入20克糖
4.打发好的蛋白与蛋黄混合，稍作搅拌；
肉桂粉、杏仁粉、玉米淀粉、面粉混合，分次慢慢加入打发的蛋糊，搅匀；
苹果丁、胡萝卜丝混合，加入面糊中，搅匀；
灌入模具9成满，轻震除去多余气孔；
放入预热好的德普烤箱，180度烤制25min左右；
烤好取出置凉脱模；
奶油奶酪自然软化和糖搅匀均匀；
分次加入酸奶，冷藏备用；
待蛋糕放凉后将酱涂抹于蛋糕顶部，并加上你喜欢的水果进行装饰。
成品
好吃
鲜蔬鸡肉面
宝宝的味蕾不同，只有慢慢摸索才能找出特点，我家宝宝自打添辅食开始，这是吃的最多的一次，应该是非常喜欢这个味道，小月龄宝宝只要对食材不过敏，最后加入辅食机或者料理机打泥就可以～
用料：
一块鸡胸肉
一块胡萝卜
2颗小白菜
一个黑糯玉米
一小碗果蔬面
做法：
准备食材（果蔬面是我自己做的）玉米我先煮15分钟（玉米要一粒一粒剥皮，皮不好消化，我宝宝饿了一直闹所以我就剥了十几粒）
鸡肉切开，里面的筋一点点的剔除掉
冷水下锅，可以更好的去除鸡肉里的杂质
小白菜洗干净焯水两分钟
鸡肉料理机打泥，胡萝卜洗干净去皮剁碎，小白菜剁碎
锅里烧水加上胡萝卜鸡肉和玉米粒煮10分钟
加入果蔬面，用筷子搅拌，别结块
煮到冒泡且粘稠就可以了
一碗香甜的宝宝面就做好啦！
鸭肉粿条
太好吃居然忘了最后的成品图
用料：
1腿鸭肉
50g姜
少量油
适量粿条
做法：
鸭肉洗净放入冷水中，水煮开，去除鸭肉血末，再次冷水洗净
热油，下姜丝
下鸭肉，炒至鸭肉表面略有焦黄
下水焖煮半个小时后下粿条，盐味精就可以了。喜欢辣的可以下一点辣椒
柳州炒螺蛳粉
2毛钱葱花，4毛钱豆芽，2块钱韭黄，4块钱牛肉，1包螺狮粉
无任何技术含量
用料：
1包袋装螺蛳粉及其他自己喜欢的配菜
做法：
洗洗切切备菜
柳州螺狮粉不止有汤粉，还有炒螺蛳粉和干捞螺蛳粉。
粉店卖的煮螺蛳粉不一定有肉，但炒的和干捞的会放一些，还需要有一些青菜搭配，如果能买到广西特有的柳叶菜花搭配就更好了，这个季节没有，我选择了豆芽和韭黄。
一包袋装螺蛳粉的所有配料
粉粉下锅煮，熟后捞出备用。
每个品牌的螺蛳粉第一步煮粉方法都不一样，注意看说明。
雪花牛肉王下锅翻炒（要舍得放油，一次放够量）
牛肉稍微腌制一下，但不要放太多盐或酱油，这里我只放了油、生粉、一点点🤏酱油和几粒糖腌制
牛肉炒至7、8分熟的时候下蔬菜。
蔬菜软了后放已煮熟煮软的粉，以及螺蛳粉配的所有配料，其中醋辣椒根据个人口味选择放或不放

✨划重点：粉末状的调料一般是调配好的盐呀味精呀香料呀等混合物，会比较咸，炒螺蛳粉的话建议放三分之二就可以了，其他酸豆角酸笋花生腐竹木耳头菜等可以放完。
翻炒，适当的放点老抽上色，撒上葱花就可出锅啦。
成品。无滤镜无修图。
这就是传说中的柳叶菜花。
土豆烧排骨
用料：
1000克排骨
500个土豆
10片姜片
5勺料酒
2个八角
2片香叶
2勺酱油
3克盐
5克豆瓣酱
1洋姜
做法：
排骨切小段，加入5片生姜片，凉水下锅煮开去浮沫
捞出排骨沥水
热油10克，油热后下排骨炸至金黄
加入豆瓣酱炒匀，加入料酒和酱油翻炒
加入开水莫过排骨中火炖40分钟，期间可再加水(必须是开水)
加入切小块的土豆，加开水
大火收汁乘盘，完工
肉松沙拉软面包（汤种）
看图就知道这款面包有多软，比面包房的还要柔软
用料：
汤种：
20克高粉
100克水
面团：
90克牛奶
60克水
35克糖
30克蛋液
3克盐
30克玉米油或黄油
6克酵母
400克高粉
配料
肉松
沙拉酱
鸡蛋液
白芝麻
做法：
汤种放在不粘锅中拌匀，小火搅拌加热到65度，如图糊状，放一边冷凉
面团材料加入面包机内，再放入汤中，搅拌
搅拌好的面团，盖保鲜膜，放入烤箱，40度发酵1小时
发酵完成，2倍大，分成8份
揉圆，盖保鲜膜，醒发15分钟
擀成牛舌状，放上肉松，挤上沙拉酱，卷起
把收口及两端都捏紧
摆入烤盘中，放入烤箱，40度发酵40分钟，烤箱里放1碗热水
发酵到2倍大，刷蛋液，撒上白芝麻
160度烤20分钟，上色后即盖锡纸
干贝节瓜炒粉丝
鲜得掉眉毛~
用料：
节瓜
干贝
香菇
粉丝
大蒜
料酒
蚝油
高汤
做法：
干贝用料酒泡发, 香菇用水泡发, 粉丝泡水
将大蒜剁成蒜泥, 泡软后的干贝撕成细丝, 泡发后的香菇切丝, 节瓜去皮切块
锅里放少许油, 稍稍烧热后放入蒜泥爆香后加入干贝丝香菇丝翻炒
之后加入节瓜继续翻炒, 接着加入少许高汤
略煮一会儿后加入泡软的粉丝翻炒, 再放入蚝油, 搅拌均匀后即可出锅
石锅拌饭
吃韩国料理就喜欢吃石锅拌饭和泡菜汤了！
用料：
碗米饭
豆芽
海带丝
个鸡蛋
香菇
青菜
黄瓜丝
五花肉
做法：
买三块钱的五花肉 去皮
切成薄片
下锅煎
煎至焦黄 捞出 只有可以另外放起来 炒菜炒饭都好吃
黄瓜丝 豆芽 香菇 海带 青菜 准备好
下水把除了黄瓜丝 其他的焯水 沥干
石锅里面放油
放米饭 然后放菜
上锅 小火 烧 大概闻到一点焦味就可以！
放入拌饭酱
然后搅拌
好吃
再来个杂乱无章摆盘！
鸡蛋莴笋（莴苣）
用料：
莴笋1斤
鸡蛋2个
盐 鸡精
做法：
1.起油锅，六成热后倒入打散的蛋液。翻炒好后盛出。

2.再起油锅，油高热后倒入切好的莴笋片，翻炒1分钟后加盐、鸡精，继续翻炒1分钟。

3.将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒1分钟后即可。


莴笋是可以生吃的，所以不用炒太长时间。保持住色、香、味。
爆炒梭子蟹
看到用料很多是不是觉得很麻烦？其实都是家中常用调料，我也是第一次做，超简单，但是味道超赞！
用料：
2只梭子蟹
少许生粉
1勺生抽
少许调色老抽
两大勺黄酒
少许蚝油
少许葱段
少许姜片
四五个蒜
一勺白糖
少许鸡精
做法：
买回来的梭子蟹用刷子刷干净，去掉蟹盖后剔除蟹腮和小绒毛，从中间切开，再一分为二，一个螃蟹变四块，大蟹钳切断，用刀拍下，这样更容易入味。
切开的螃蟹，露出蟹肉部分都沾上生粉封口，锅内倒入食用油七八分热时下锅炸，一两分钟螃蟹定型变色捞出控油。
锅内留少许底油，葱姜蒜全部放入，（蒜放多点很好吃）煸出香味后倒出炸好的螃蟹块翻炒，倒入黄酒（黄酒很关键，比料酒味道更好）生抽，蚝油，少许老抽调色，最后加入鸡精白糖翻炒即可。
炒南瓜丝
老南瓜性温，适合肥胖者，糖尿病者和中老年人，但胃热炽盛者、湿热气滞者就要少吃， 南瓜又甜又面，所以很多时候会用来红烧或煮汤，做甜点南瓜饼等，我给大家推荐一种吃法，不妨一试
用料：
老南瓜
青椒丝
做法：
南瓜，青椒
南瓜切薄片
再切丝
南瓜丝一定要切细，切均匀，否则炒的时候会影响口感(如有切丝的工具就最好)
油烧热后，倒入原材料快炒，加点盐翻炒几下就可以出锅(不用添加其它调料，味道极好)
杂粮饭
记录贴
减肥控制体重
熟后出锅凉后约重340克，474千卡，分成4份，每份约重85克，118.5千卡
用料：
60克糙米
30克燕麦米
30克黑米
15克红豆
做法：
燕麦米需要提前至少12小时泡发出芽
红豆黑米糙米我也是跟燕麦米同一个时间泡的，这样比较容易熟
燕麦米发芽后，就可以加到一起了，大概用了所有生米重量的2-2.5倍，电高压锅大概压了1小时
这次熟米出锅凉后约重340克，热量约474千卡，分成四分，每份85千卡，分装到小保鲜盒里冻起来，吃的时候热一下，或者炒饭拌饭吃都很方便
紫糯米黑米糙米饭（紫糯米10克黑米10克糙米20克总计热量137千卡），水量是米量的2倍，闷出的米饭口感软硬适度（美的高压锅20分钟）
香酥鸡米花
用料：
2块鸡胸肉
2勺生抽
1勺料酒
2勺淀粉
3把面包糠
少许盐
少许烧烤料
少许辣椒粉
少许白胡椒粉
4勺油
做法：
鸡胸肉切小块倒入生抽、料酒、盐、烧烤料、辣椒粉、白胡椒粉、油拌匀，腌制2小时。
倒入淀粉拌匀，再倒入面包糠拌匀
选择空气炸锅240度10分钟，翻面再烤5分钟。
素版咖喱饭
老公不吃肉，所以把鸡肉去掉了
用料：
一个土豆
半个洋葱
2块咖喱块
半根胡萝卜
适量葱蒜
少油无需盐
做法：
将土豆，胡萝卜切成滚刀块。将洋葱切成丝
起锅烧油，放入葱蒜，然后放入蔬菜翻炒。加入刚刚没过食材的水炖煮。
大约半个小时后吧，加入咖喱块，一盒有4小块，可以做四份，我做的是两人量，用了两块。这个口味不辣。放入咖喱块搅拌，可以适当加点水稀释一下。
搅拌均匀，拿一个小碗铺满米饭倒扣在盘子上，然后浇上咖喱汁。也可以旁边放半个鸡蛋。还可以撒一些黑芝麻。大功告成～
西兰花豆腐丸
和然有机s而发。感谢发来蔬菜和调料
用料：
一盒豆腐
小半朵西兰花
适量胡萝卜
几朵木耳
适量和然有机酱油
少许盐
适量白胡椒
一个鸡蛋
适量淀粉
做法：
准备好原材料
西兰花洗干净，切碎，木耳切碎，胡萝卜切成小粒
豆腐，用热水洗干净。
准备一个大碗，放入豆腐，捏碎！木耳胡萝卜，盐、酱油，白胡椒，淀粉，鸡蛋，混合均匀。可以拿一点尝一下口味，淡了加点酱油
上锅蒸熟。
周黑鸭周黑鸭
用料：
12勺料酒
个人口味花椒
2块桂皮
6片姜
4勺老抽
适量冰糖
8勺生抽
12片香叶
2瓶啤酒
个干辣椒
1千克鸭掌
6个八角
4片白芷
4个草果
1个蒜头
做法：
买回来的鸭掌，剪指甲，初步清洗干净。然后盐+料酒+姜葱腌制一个小时
腌制后，冷水下锅，放草果2个，白芷1大片，姜葱适量，香叶几片，煮沸腾后5分钟，关火，捞出洗干净鸭掌
洗干净后，沥干水，下锅，全部调料放下去，不能有水，下啤酒！大火煮，沸腾后，继续10分钟，再中小火10分钟
成品！喜欢麻的多放麻椒，喜欢辣的多放辣椒，不喜欢辣的可以不放，自己调味道。
腊味萝卜糕
经常光顾港式茶餐厅的朋友一定都吃过萝卜糕，这通常是那里的招牌广式茶点，也是广东、福建一带老百姓通常在过年时制作的家常小吃。各个地区的传统萝卜糕做法略有不同，但都缺少不了的是萝卜和粘米粉。通常制作时在粘米粉浆中加入萝卜丝、腊肠、虾米等材料，上蒸笼蒸熟而成。颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。
用料：
150克粘米粉
90克澄粉
900克白萝卜
60克腊肉
50克腊肠
30克虾米
25克干贝
2大匙油葱酥
15克猪油
10克麻油
6克盐
1大匙白糖
1小匙胡椒粉
15ml料酒
750ml水
做法：
腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁
蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用
炒锅烧热后下猪油
融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝及油葱酥炒香后盛出
粘米粉和澄粉混合，加入150ml清水
调匀成粉浆
白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中汆烫2分钟捞起沥干
另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝
再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火
立即倒入之前调好的粉浆，边倒边搅，再加入麻油搅匀
倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右，用竹签插入不沾黏即可
冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可
美善品 红糖糍粑
糍粑，我的最爱……
用料：
100g黄豆
200g糯米
100g老红糖
50g水
做法：
黄豆100g放入预热好的烤箱，180度，烤制13-15分钟！或者放入平底锅小火炒制10分钟左右，注意观察颜色！随后放入主锅2分钟，速度10打磨成黄豆面！
将200g过夜泡好的糯米冲洗干净并滤干，20秒，速度7打磨成粉状
蒸锅铺上高温烘焙纸，加入少许水（20g左右）混合糯米粉，40分钟，V档，速度1，蒸熟糯米！随后整成长方形放入冰箱冷冻30分钟，切厚片。
熬制红糖水：老红糖100g，水50g，100度，15分钟，速度1，全程不要盖量杯，最后还可收获一杯红糖洗锅水……
将切片的糍粑块放入平底锅双面煎黄，淋上红糖汁，撒上黄豆面，慢慢品尝吧……
橙香玫瑰红茶蛋糕
朋友从英国带给我的玫瑰红茶一直没舍得喝，无意间看到@pan小月分享的这款红茶蛋糕，想来连茶带水的一点都不浪费，立马就操练起来。在此谢过！橙香，茶香，玫瑰花香，满屋子飘香，非常棒。方子略有改动。原方及详细操作请参看@pan小月。             2016.1.5 21:00
用料：
5个（约270g）鸡蛋
80g白砂糖
130g低筋粉
5g奶粉
30ml玉米油
1个（约6g）橙
20g白砂糖
50g开水
1茶包玫瑰红茶
做法：
橙皮擦丝约6g用20g糖腌制至少1小时，备用
红茶泡水备用
5个全蛋入盆分3次加入80g糖打发至纹路不马上消失（冬天坐40度热水易打发，约30分钟）
加入过筛后的面粉和奶粉切拌至无干粉，再加入30ml油，糖渍橙丝，30ml茶水，泡过的茶包一起翻拌均匀
倒入模具轻震出气泡，放入预热好170度烤箱，中下层，约35分钟
另外熬煮糖浆刷面（也可不刷）：60ml水+30g糖+30ml橙汁入锅煮至糖全部融化微稠即可。刷面时糖浆和蛋糕都是热的，趁热刷。
完全冷却后切片享用。
27-麻辣小土豆
今日午餐～快弹尽粮绝了，这是表姐家送来的土豆🥔
用料：
若干颗个小土豆
1根葱
做法：
挑选大小均匀的迷你小土豆
洗干净外皮，放入高压锅，加入适量水和食用盐，水沸腾后煮3分钟。
适当冷却后去皮
把土豆用刀面拍扁
铁锅热油，放入一小勺盐，把土豆铺平蛋面煎至金黄；翻面煎至金黄。
加入适量辣椒粉翻炒。
加葱花翻炒几下即可出锅。
❤椰蓉牛奶小方
简单快手的小甜点 不用烤箱 随时都可以做 完爆85°C的哦 做起来吧💪🏻
用料：
250g牛奶
100g淡奶油
40g细砂糖
40g玉米淀粉
椰蓉适量
做法：
准备称好的材料
首先找一个空的密封保鲜盒 在底部撒一层椰蓉 如图一左下角
其次取80g的牛奶和玉米淀粉充分融合
然后在锅里倒入牛奶 淡奶油 等煮沸后 放入刚刚搅拌好的牛奶玉米淀粉 小火 这个时候马上用刮刀马上搅拌 几秒钟就粘稠了 关火
之后马上倒入第二部的保鲜盒里 轻轻抖动 把表面磨平 放入冰箱冷藏过夜或者是冷藏四个小时
冷藏好后 倒扣 很轻松就到出来了 切块 再在保鲜盒里撒点椰蓉 然后每块在保鲜盒里滚几下 确保每块都沾上椰蓉
在保鲜盒里滚来滚去～✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
成好后就来吃啦(๑˃̵ᴗ˂̵)و
神仙也不换的阳春面
用料：
一捆龙须面
一只鸡蛋
半包蟹肉棒
半根小葱
一点点盐
少量香油
少量蔬菜鸡精
少量胡椒粉
做法：
准备好食材。烧一小锅水。
食材量按人数酌量添加。
水煮开后，蟹肉棒和鸡蛋先放入锅中。
因为龙须面细，比较易熟。早点放蟹棒汤会很入味。
鸡蛋煮两分钟后放入龙须面。稍微搅拌一下，不要把鸡蛋碰破。
再放入盐，葱花和鸡精。喜欢辣一点可以放一点胡椒粉，面差不多就熟了。
关火，倒入香油，搅拌一下就可以次啦( ´▽` )ﾉ
ps.鸡蛋还是最喜欢半熟的。
蝴蝶面
用料：
500g面粉
100g菠菜
2根胡萝卜
做法：
胡萝卜菠菜榨汁
用榨的汁儿和面，盖保鲜膜醒10分钟
面皮擀薄，用膜压出来，筷子一夹，蝴蝶面成型
番薯红糖水~经期糖水
经期时煮点番薯姜红糖水，补充营养，提高免疫，而且方便省事；来点小甜品，让经期暖暖的甜甜的。
用料：
2个红心红薯
1块老姜
50g甘汁园纯正红糖
适量水
做法：
老姜洗净去皮，切成薄片或姜丝，红薯削皮，切成滚刀块；
小锅里加适量水，放入老姜片煮开；然后在加入红薯大火煮开，转中小火煮15分钟。
红薯煮到有些微微开裂就熟了。
加入红糖，煮到彻底融化关火。
稍稍放凉，趁热饮用效果更好。
孜然牛肉
今日的猪肉价格飞涨，已经非常贴近牛肉了，所以两相比较，不如来点牛肉，牛肉的热量更低，营养价值更高，怎么看，性价比更高一些的呢。
牛肉一旦遇上孜然，就会变得出奇的美味，孜然不仅具有极强的去膻、去异味的效果，而且那种特殊的香味，也是会让人垂涎欲滴的。天气一冷，来一盘孜然牛肉，肉的嫩滑口感加上孜然的浓郁香气，谁还能抵挡的住呢？
用料：
500克牛肉
1个洋葱
20克孜然
1勺植物油
1勺料酒
2勺六月鲜特级酱油
1勺蚝油
1勺淀粉
少许盐
做法：
牛肉冲洗一下，用冷水浸泡半小时，把血水完全浸泡出来。
浸泡好的牛肉再次冲洗干净，用厨房纸吸干水分，切成粗条。
把牛肉条放在一个大碗内，加入一勺料酒、两勺六月鲜特级酱油、一勺味达美臻品蚝油、一勺红薯淀粉。
轻轻的抓拌均匀，腌渍15-20分钟。
洋葱去掉外皮，洗净，切成洋葱圈。
起锅，加入一勺植物油，烧至3-4分热，加入孜然炒香。
然后加入腌渍好的牛肉条。
大火翻炒至牛肉条颜色全部变深。
把洋葱圈捏散，加入锅内。
撒上少许盐，大火翻炒，洋葱变软就可以关火了。
鲜嫩可口
做法简单
炒油麦菜
油麦菜炒着很香哦
用料：
适量油麦菜
适量盐
适量油
1-2勺生抽
7-8粒花椒
适量蒜末
做法：
油麦菜洗净控干水分
油锅下花椒粒蒜末炒香，下油麦菜，生抽、盐出锅
椰丝奶油小方
在烘培的道路上越走越远ʕ •ᴥ•ʔ椰丝小方是我做慕斯蛋糕时用剩下的材料做的～不浪费.安全美味零添加
用料：
100g可上下浮动淡奶油
240ml可上下浮动纯牛奶
40g玉米淀粉
15-20g白糖
适量根据自己的喜好椰丝/抹茶粉/可可粉
做法：
将部分纯牛奶倒入杯中，再放入40g玉米淀粉，用勺子搅拌均匀.（倒入纯牛奶的量只要能够把玉米淀粉搅匀即可）
选一个不沾的模糊（我选的是乐扣乐扣的玻璃盒）根据自己的喜好，在底边铺一层椰丝/抹茶粉/巧克力粉 （我做了两种，一种是椰丝，奶香足。还有一种是抹茶粉，抹茶粉稍微有点小苦，但是吃完 嘴巴里都是淡淡茶香）都很好吃
将淡奶油100g 剩余的牛奶，白砂糖15-20g放入奶锅，小火搅拌，再放入刚才搅拌均匀的牛奶淀粉糊，小火慢慢搅拌，不要停哦，要防止锅底烧焦..待液体变绸，即可出锅倒入刚才准备好的铺好椰丝/抹茶容器里，铺平. 放入冰箱，想吃的时候切成方形，盖上盖子将椰丝或者抹茶粉搅匀即可～
2014.7.15•早餐 面包火腿起司卷
用料：
4根热狗肠
若干起司丝
1只鸡蛋
4片面包片
做法：
面包用擀面杖擀平 一面粘上鸡蛋液 放在锅里煎一下 只煎单面
热狗肠也煎一下 在面包上铺上起司丝和肠 然后一卷
卷好后在锅里热一下 让起司化掉  就完成啦
豆沙南瓜饼
跟阿姨学了几次终于做成功了，只要肯下功夫谁都可以学会。一向爱挑食的宝宝都说好吃。（手工活外发回收，非常简单，小孩子都可以做，没有时间限制多劳多得，咨询微信15868376320）
用料：
适量芝麻
做法：
早餐推荐：迷你豆沙南瓜饼
材料：南瓜
配料：大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙
调料：白糖
步骤：
1：南瓜去皮去籽，洗净切薄片。
2：锅中加水，把南瓜蒸熟。

3：蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。
4：加入适量大米粉和糯米粉。（1：2）
5：揉成光滑的南瓜面团。
6：准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。

7：案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。
8：切成差不多大小的小块。
 
9：取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。
10：收口后继续揉圆，再按扁。
 
11：依次做好所有的南瓜饼。
12：把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
 
13：除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
14：平底锅稍微预热，刷上一层薄油。
 
15：轻轻放下南瓜饼，中间稍微隔开，以免粘边影响美观。
16：煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。
番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面
姑妈拎过来一片鱼，降温了想喝鱼汤，家里材料随手做的，意外的好喝，抱着砂锅慢慢吃，特别舒服。一大锅碳水蛋白质脂肪全有了，营养也很好。
大概两人份
用料：
300克鱼（各种鱼，怕刺的选龙利鱼鳕鱼巴沙鱼）
两个番茄
80克（挤干水分）冻豆腐
一小把鸡毛菜，或任意其他绿叶菜
40克面条，选不容易煮烂的
2根葱
3瓣蒜
3片姜
一大勺酱油
一小撮白胡椒
一大勺料酒
一大勺味增（没有就不放）
3个辣椒（不吃辣也别放）
适量水
做法：
生姜白胡椒料酒把鱼腌一下
番茄切小块，去不去皮随意。葱白切段，姜切丝，蒜切片，辣椒切段，葱绿香菜切碎。鸡毛菜或任意绿叶菜洗净
锅热后放油，爆香葱姜蒜辣椒。有香味后放入番茄，炒到番茄变软出汁变软，放黑胡椒料酒酱油，炒匀后再加菌菇冻豆腐翻炒，然后加水至与材料齐平或略低，根据锅的密封性决定。盖盖开大火。
沸腾后从锅中舀一勺汤化开味增，再把化开的味增放入锅中。然后把鱼片放进锅中，水再次沸腾后转最小火炖8到10分钟
炖鱼的时候煮意面，比包装袋上的时间少煮一两分钟。煮好后过凉水备用
8分钟后鱼基本熟了，转中大火放鸡毛菜意面，用筷子把菜压进汤里，再煮30秒到一分钟，关火放盐，撒葱花香菜
我用的砂锅，离火后还沸腾了一会儿，一定要凉一点再吃
［超详细］冷锅红油钵钵鸡－附红油做法
无添加，自己做 更放心
用料：
[食材]
一只童子鸡
你喜欢就好(*ω* )喜欢各种素食和肉类
[调料]
适量食盐 冰糖 郫县豆瓣酱
[香料]
懒人可用海底捞火锅底料替代草果 肉蔻 丁香 桂皮 香叶 山奈 荜拔
[红油]
适量辣椒面、花椒粉、白芝麻、食用油
做法：
［处理小鸡鸡］
将整鸡去头去腚，肢解翅,爪,剔除各种肉和鸡骨架，
冷水入锅，加入葱段和拍扁的姜
煮沸撇去浮末后中火炖煮
［撕鸡］
水沸后5分，捞出炖锅内各种零部件肉，留下鸡架继续熬底汤
将鸡肉撕成肉块，手撕会比刀切更有嚼劲儿~
［汤底］
郫县豆瓣酱是这道料理的灵魂，万万不可缺
其他香料家里有点啥就放吧，懒人可以放一勺麻辣火锅底料
炒锅少油，[调料]和[香料]小火翻炒3分钟倒入鸡骨架汤内炖煮
［穿串串］
其他食材在水中焯熟后捞出切成小块，
将所有食材穿成串，找一个安静的小角落平铺晾凉
［制作红油］
把红油调料放进干燥的小碗
食用油烧到8成热，倒入调料后搅拌1分钟
平时用来做凉拌菜，煮面放一勺也是极好
淋红油gif  能看见吗？
将过滤掉鸡架的鸡汤倒入砂锅，加入做好的红油在火上煮沸
把串串放入汤中，开吃吧~
gif图 能看见吗？
嚯！蛤！开吃吧！
荔枝汁
小美自动去核，特别方便…
用料：
10颗荔枝
250g饮用水
做法：
荔枝去皮放入主锅…8秒-反转速度4…
自动去核哦…
把核全部挑出来…
加入饮用水…30秒，速度10打磨…
倒出来直接饮用，如果想喝温热口感的，可以2分钟-40度-速度小勺直接加热完再倒出来…
蜂蜜柠檬水
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
1杯热水或冷水
做法：
准备好一个洗好的柠檬。
把柠檬切成片。
然后放在杯子里，加入蜂蜜水。
蜂蜜柠檬水就做好了!
宝宝辅食-苹果土豆泥（6m）
用料：
1个土豆
1个苹果
做法：
苹果去皮
搓成泥
土豆切块蒸熟
过筛成泥
混合🍎🥔泥
德式烤肘子
自己做烤肘子需要时间，腌制的时间很长。联系一次多做几个
用料：
小些的猪前肘子
一颗洋葱
300g芹菜
20克芹菜籽
1000毫克黑啤酒
100克海盐
20毫克杜松子酒
做法：
将肘子戳满小眼好入味，所有食材改刀混合，密封冷藏腌制48小时，中间翻面。取出肘子入锅蒸2小时。
蒸好放凉，放入冰箱冷藏2小时。包上锡纸，200度烤90分钟。除去锡纸，表面刷一遍冰水，再烤30分钟。
自制猪肉煎饺(手工擀皮)
小朋友想吃煎饺，先生想吃水饺，当然满足小朋友的要求，老公的直接忽略，哈哈哈哈
用料：
240克猪肉
20克大葱
5克姜
3克盐
10克生抽
8克老抽
5克糖
3克十三香
20克香油
8克酒
少许鸡精
20克水
300克面粉
160克水
做法：
五花肉用料理机搅碎，家里只有五花肉，平时我喜欢用前腿肉
葱，姜切沫
加入生抽，老抽，糖，盐，十三香，鸡精，葱，姜，酒，水，搅拌均匀。
搅拌后加入香油，继续搅，向一个方向搅
面粉➕水和面，不要一下子把水全部倒进去，面粉吃水不一样，和成面团后，不用太光滑，盖布醒面15分钟
醒过的面第二次很容易揉的很光滑
面条搓成长条
摘成一个个小剂子
小面团压扁，擀成小圆皮，粘的话，洒点干面粉
小圆皮放肉包成饺子🥟，个人觉得煎饺还是肉少点好吃
全部半成品做好了
最后就是把饺子煎熟，锅里放油，铺满锅底就行
把做好的煎饺平铺放进锅里
加半碗水，半没过饺子，中火，大概锅里的水差不多煮干了，改小火
饺子底部微焦就可以了
成品
家常小面
用料：
一把面条
适量葱
一小勺盐
一小勺味精，干辣椒粉(可有可无)
二三勺生抽
二小勺醋
一勺麻油
半勺猪油
做法：
将所有材料(面除外)放碗里
在碗里倒开水(非煮面水)
面开水泡开，放入备好的汤面中，完成啦！
广式牛腩猪肠粉
身为广东人，尤其是土生土长的广州人，早餐一定离不开#一盅两件#，广东话的#饮茶#说白了，对于我来说就是吃一顿丰盛，精致的早餐～虾饺，烧卖必点之余，还有自己最爱的牛腩啫啫猪肠粉～哈哈哈
用料：
按个人喜好的量牛腩
半个洋葱
少量香菜
少许八角，香叶，桂皮
适量柱侯酱
少许冰糖
少许料酒
少许老抽
适量猪肠粉
做法：
 #关于牛腩萝卜#。                                           1. 牛腩冷水下，煮沸焯水去血腥味。                  2.热油放入冰糖，八角，香叶，桂皮爆香并加热至冰糖融化变金黄色。                                 3.放入牛腩煎至表面金黄。                             4.加入料酒，柱侯酱，老抽翻炒。                     5.加入适量的热水，盖上铸铁锅焖煮至半糯状态，再加入白萝卜一起焖软。            
#关于猪肠粉#                                                          1.爆香洋葱，放入猪肠粉煎焗一会儿。                2.猪肠粉和洋葱放入铸铁锅，跟牛腩萝卜一起焖煮片刻，让肠粉充分接触腩汁。                 3.放入少量香菜，盖锅一会儿再出锅。
【宠物食谱】治愈杂粮饭
和我们人类相比 
宠物们不会开口讲话 所以很难懂他们此刻的身体是不是健康 是不是有什么变化
正所谓病从口入  狗狗们也一样 
吃 相当重要 现在市场上零食大多添加防腐剂 狗粮的营养也并非全面
所以 作为比熊姐姐的我和泰迪妈妈的我！
准备为他们自创狗狗食谱

营养全面一些 
身体也就健康一些
陪伴我们的时间就能更长一些了
用料：
1根胡萝卜
一段西兰花和梗
一只鸭腿肉
适量三文鱼皮
做法：
鸭腿肉、西兰花都分别洗净
胡萝卜洗净切段
放入沸水中煮2-3分钟
先搅拌肉类 
最后放入胡萝卜和三文鱼皮打碎
最终形态！
开吃！
9寸简易版蜜桃派
桃子买多、买到没那么好吃的怎么办？想起许久没做甜品，那就来个桃子派吧！搜了一圈网上食谱，各有千秋，我就参考各家意见，根据家里材料，自己发明了个简易版的。
用料：
＃派皮#
90克低筋面粉
50克黄油
20克细砂糖
＃派馅＃
120克奶油奶酪
100克稀奶油
1只蛋
20克玉米淀粉
适量桃子
适量香草精
做法：
制作派皮。黄油切小块室温融化，与低筋面粉、砂糖搅拌在一起，加入少许水，揉成面团，包裹保鲜膜，放入冷藏，建议一小时左右。
制作馅料。将稀奶油、奶油奶酪均匀搅拌，依次加入鸡蛋、玉米淀粉、香草精两滴，制作成面糊状的馅料。确保无颗粒。
桃子处理。将桃子外皮刮去，避开中间核的位置切半，然后切月牙状的薄片，剩下的可以切小块状。我选用的是9寸烤盘，一个大桃子有点少，但是也差不太多了。
烤盘内铺铝锡纸，将派皮取出，擀平放在烤盘内，我用小擀面杖直接在烤盘里擀平、铺均匀，用叉子扎均匀小孔。
将馅料倒入烤盘，轻微震动几次，放入小块桃子，再放入桃子片，凹个造型！
烤箱上下火180度，预热十分钟，十分钟到放入烤箱，烘烤45分钟。
蒜蓉酱
全程不能有水，大蒜剥了以后也别洗，不然出事情的
用料：
三个大蒜
1调味勺盐
2调味勺鸡精
1/3汤勺蚝油
超出你放蒜蓉酱的碗平面少许色拉油
做法：
三个大蒜切蒜末，慢点切可以减少蒜末飞溅
锅里倒油，待油表面有少许烟上来了关火，倒入蒜末立刻翻炒，不然底部的会焦（锅铲上也不能有水！无水无水无水）
翻炒待温度下来后加入盐，鸡精，蚝油搅拌
就ok啦，具体味道自己掌握
张云雷泡面
味道简直了，色香味俱全了
用料：
个西红柿1
鸡蛋1个或你喜欢的火腿午餐肉
老干妈一勺
泡面一包比如红烧牛肉面
做法：
番茄切丁，水开后下锅，煮成番茄汤
加一勺老干妈继续煮，再放入蔬菜包料包煮开，最后方面
这颜色太喜欢了
超好吃的凉拌香椿
特殊香气的香椿，凉拌下，非常解腻爽口~
用料：
1把香椿
适量盐
2勺生抽
1勺白糖
3瓣大蒜
适量葱花
3勺辣椒面
适量香油
3勺醋
做法：
香椿整根放入水中汆熟。水开放入，大概20秒左右捞出。
将香椿切碎，沥干水分后放入碗中。
油烧热，放入一小点香料炸香，我放的卤料打碎的末末，一小撮就可以，多了会苦。
把葱花、蒜末、辣椒面放在汆熟的香椿上面，油稍微凉一点浇在葱蒜和辣椒面上。
将剩下的调料都放进去，拌匀。最后倒入盘子中，稍微摆盘即可~绿绿的很有食欲~
豆豉口蘑豬肚炒飯
一人食炒饭最方便不过了，猪肚稻香村买的熟食，干净又好味喔，接下来还会分享猪肚粥、炒肚丝的方法，这样不怕一个猪肚吃不完啦٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
用料：
四分之一熟猪肚
兩朵口蘑
一小碗剩白飯
半勺豆豉
做法：
口蘑、猪肚切条
放适量油下口蘑，小火煸炒至水分蒸发，下熟猪肚，煸炒片刻放入豆豉，炒至有焦黄色出现放入米饭，开中火，米饭炒散炒匀，关火放1g盐，完成。
西洋菜面
之前做过菠菜面 男朋友爱吃西洋菜
想想应该也可以吧 不就是换了种菜
做出来口感很奇特？？特别弹牙有嚼劲
可以试试～
用料：
1小捆西洋菜
菜汁重量的三倍左右面粉
做法：
西洋菜洗净备用，水烧开将西洋菜烫熟，大概2-3分钟
烫熟的西洋菜无需沥干，也无需额外加水，直接放到料理机搅打成菜泥
加入菜泥三倍量的面粉揉成光滑面团，具体面粉量看菜泥浓度而定，面团和硬一点最后面条吃起来比较筋道
揉好的面团醒20-30分钟（清新的颜色真好看鸭
面板上撒上面粉，面团擀成薄面饼，再撒上面粉折叠，如此反复
找把锋利的刀开始切面，切成喜欢的宽度就可以啦
不知道是不是因为西洋菜纤维比较多，吃起来口感真的很神奇，反而不像面条特别Q弹
健康不长肉，全麦芝麻咸口普雷结
🔆 不喜欢甜食，看了很多方子，以前做普雷结用的都是低筋面粉，这是第六次做普雷结，将原材料做了些改良，低筋面粉换成全麦粉，少油，做出来的味道一如既往的好吃，关键是健康不长肉😄😄
用料：
150克全麦粉
50克低筋粉
6克泡打粉
10克玉米油
30克黑/白芝麻（熟）
适量牛奶
3～5克，怕咸可以只放3克盐盐
做法：
准备所有材料。
全麦粉、低筋粉、芝麻、盐、泡打粉混合，搅拌均匀。
加食用油和牛奶搅拌，牛奶要分次少量加，不要一下子到太多就揉不成团了。
揉成稍软的面团，盖上保鲜膜静置半小时以上。
用擀面杖擀平，厚度约1.5cm。
切成条，每条的宽度差不多就行，我切的宽度约1.2cm左右。
搓成细长条，烤盘垫吸油纸。
烤箱190℃上下档提前预热十分钟，烤20～30分钟。根据自家烤箱及普雷结厚度设定时间，多观察，我第一次没注意时间，结果就烤焦了😅
取出晾凉～
满满一罐，来一根嘎嘣脆，好吃又不用担心长肉的小零食～😉
凉拌魔芋粉皮
夏天想吃酸辣的凉粉，就在家里做了这道菜。酸酸甜甜，低卡路里，低糖，无淀粉，适合做减肥餐哦。
用料：
1勺醋
1勺生抽
1勺香油
半根黄瓜
一包魔芋凉粉
适量白芝麻
两把豆芽
6个香菇
250克金针姑
适量香菜
两根葱
1勺辣椒酱
1勺半芝麻酱 (tahini)
2勺香醋
做法：
准备功夫：
1. 香菇提前泡。我泡了大概三个小时，切丝。
2. 魔芋凉粉冲凉水，晾干。
3. 黄瓜切丝。
4.葱切成葱花。
5. 香菜切开。

酱汁：
把辣椒酱，芝麻酱，生抽，芝麻油，香醋拌到一起，加少许水稀释。

最后
把水烧开，把豆芽，金针菇，香菇过一遍开水，然后冲凉水，滤干。

把魔芋凉粉，菜还有酱汁拌到一起，放入香菜与葱，最后撒上白芝麻，来吃。
健康少油版麻辣水煮鱼
在朋友还有舅舅家阿姨那学习了很多次呀！！！同样的方法水煮牛肉也好吃的不行！！！自己做的油少健康
用料：
1条草鱼
半碗花椒
适量料酒
10个干辣椒
3勺淀粉
100g香菜
适量盐
适量葱
好多片姜
1个鸡蛋
1份水煮鱼调料包
少许糖
一条黄瓜
2颗土豆
100g腐竹
100g泡发木耳
200g黄豆芽
2勺豆瓣酱
1/4颗花菜
做法：
泡发木耳、腐竹。
将菜市场买回的鱼洗干净，血块、腮等去净。
鱼骨鱼头和鱼肉分开。沥干水分。鱼肉加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，开始腌制
准备配料，豆芽、土豆、腐竹、花菜、香菜等配料洗净、切好。生姜切片、葱、姜蒜切好。干辣椒、花椒一把放碗里。
煎鱼骨，锅里放入油，油热，放入鱼，煎至两面白，加入盐、料酒去腥，夹出。
煎鱼锅里加入油、生姜、葱头、蒜，炒香，再加入两勺豆瓣酱、水煮鱼调料包。炒香，倒入刚刚的鱼骨、加入开水、适量盐、糖。
另一个锅，开水，加入盐、油，腐竹木耳焯水，捞出。再焯豆芽、加入料酒去豆腥，豆芽捞出放盆底做垫菜。
鱼骨煮熟捞出，放豆芽上面。再加入土豆，土豆断生后、加入腐竹、木耳花菜，捞出。再放黄瓜稍微烫一下，全放鱼的盆子里。
准备滑鱼，锅里如果水不够了、再加入水、水煮鱼酱料包加入，调味完整，水开，滑入鱼肉片，水开，加入鸡精、料酒、香油即可出锅。
淋油：香菜、干辣椒粉末、花椒等放置在鱼上。锅洗净烧热、加入油、烧热，滚油淋在辣椒上。完成✅
糖醋罗非鱼
深夜糖醋鱼
用料：
2条罗非鱼
适量姜
3勺料酒
1小勺盐
2勺生抽
4勺番茄酱
1勺醋
2小勺糖
做法：
鱼洗净划刀，放入姜丝、料酒、盐、生抽腌制15分钟，然后入锅炸至两面金黄色（要用热油下锅鱼才不会破皮）
糖醋汁：把番茄酱、糖、醋搅拌均匀，再把腌制鱼的汤汁倒入，加点清水
把糖醋汁倒入锅中，大火收汁（本人比较喜欢收汁形式让鱼更入味）
立夏咸肉青豆糯米饭
在杭州每到立夏家里就会做糯米饭，一种是咸肉青豆饭，一种是乌糯米饭 。
用料：
1000克糯米
5朵干香菇
500克青豆（甜豆）
400克咸肉
做法：
配料都切成1厘米左右的小丁
糯米提前浸泡半小时，水量不超过米量；加入配料，拌匀，再加点水刚刚没过米（水一定不能加多）
开火煮饭，火要小，用高压锅或者电饭煲煮不会糊底，但是砂锅或者铁锅直接煮会糊底，很正常。大概15分钟就好了，盖着盖焖着
一个小时以后就可以吃了。
素三鲜
又漂亮又好吃的素三鲜！
用料：
250g毛豆
1个西红柿
一小把白玉菇
做法：
毛豆剥好洗净，备用！
最好是买毛豆回来自己剥，因为菜市场里的人通常都会把老了的毛豆剥出来卖，所以不要偷懒哦！
西红柿切丁！
白玉菇洗净切小段！
少许蒜末！
起油锅，油热后下毛豆和蒜末翻炒！
炒至毛豆微熟时下番茄丁，翻炒！
随即放入白玉菇翻炒！
翻炒片刻后加入少许热水，水煮开后加适量盐，一小撮白糖带出鲜味，即可！
装盘！
熔岩蛋糕
熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。
出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。
一口咬下去，巧克力的馥香充满整个口腔，幸福感油然而生...
用料：
50克黄油
2个鸡蛋
30克低筋面粉
20克细砂糖
60克巧克力
适量朗姆酒
少许涂抹黄油
做法：
巧克力、黄油隔热水融化，无颗粒时加入朗姆酒，放置不烫手。
鸡蛋打入盆中，打发至大泡沫出现，加入细砂糖。
如图中细腻状态，牙签插进去不倒。
倒入低筋面粉，翻拌均匀。
将巧克力酱加入，拌匀。
模具涂抹少许黄油，挤入8分满面糊。
放入冰箱冷藏半小时以上。
送入预热好的烤箱，220度，5分钟，表面鼓起来状态。
脱模，筛上糖粉。
成品展示。
鱼香肉丝
用料：
肉，胡萝卜，青椒，黑木耳，
蒜，姜，醋，料酒，生抽，淀粉
做法：
炒肉丝
放剩下的菜，再放调料
🍓莓莓蛋挞
用料：
11个蛋挞皮
200g淡奶油
20g白砂糖
适量炼奶
80g纯牛奶
3只小鸡蛋黄
7g低筋面粉
适量草莓
做法：
先准备好蛋挞皮（我的在烘焙店购买，口感很不错）

把淡奶油、纯奶、白砂糖、炼奶一起混合，搅拌均匀（不用打发），然后加入蛋黄搅拌均匀，为了让蛋挞水浓稠一点，再加入低筋粉搅拌，滤网过筛。
烤盘上铺好油纸，摆好蛋挞皮，放入草莓，倒入蛋挞水（七八成满）
放进烤箱中层（预热200度，上下管220度烤15-20分钟，观察好蛋挞表面膨胀情况，视乎各人烤箱调节好时间）

其实我的蛋挞皮也焦了一点，不过味道还是棒棒哒！
自制老北京肉龙
老北京肉龙，又叫“懒龙”，在老北京的习俗中，二月二龙抬头，是要吃上一些懒龙的，据说吃了这种面食后可解除春懒，让人一年都特别有精气神儿。
所谓“肉龙”，其实就是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。
用料：
300克中筋面粉
3克安琪酵母
250克猪肉糜
#辅料
适量香葱
适量生抽
适量香油
适量料酒
适量耗油
适量食盐
适量胡椒粉
做法：
准备好发面材料：中筋面粉，安琪酵母，食盐；
安琪酵母用温水泡5分钟；
面粉中倒入酵母，2克食盐，和大概150克温水；
用筷子搅拌成絮；然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时；
醒发过程中，准备好馅料，香葱切碎，生姜切碎；
猪肉糜内加入适量香葱末，生姜末，生抽，耗油，胡椒粉，香油，顺时针搅拌上劲；
猪肉馅搅拌好备用；
1小时后，面团醒发完毕；
用手沾一点面粉，抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，说明醒发完成了
将醒发好的面团用手充分地揉压出里面地空气，再将其揉成长条，盖上湿布，静置松弛15分钟。
松弛好后，用切刀切成两份；
取一个面团擀成厚薄均匀的圆片；
然后在上面均匀的涂抹肉馅；
像卷纸卷一般卷起；
卷好以后再把两端捏紧封口；
做好的肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟；
然后冷水上锅，大火蒸制20分钟，此时可关火，但不要马上打开蒸锅盖，焖5分钟左右再打开锅盖；
然后切成段即可食用；
肉香香飘满屋，还是会让你口水四溢，一层层的肉馅看得见，咬上一口，绝对的享受······
早餐：自制肉龙，黄瓜卷，水煮鸡蛋，红豆薏米大枣粥。
荷兰豆炒核桃仁
在饭店吃了这个菜，觉得很好吃，回家试着做了，竟然很成功。
用料：
200克荷兰豆
50克核桃仁
2个干朝天椒
调料：
2克盐
适量油
做法：
荷兰豆去蒂，去头洗干净
新鲜核桃仁，剥去薄薄的皮，不然会很苦，用水洗洗
锅里加油，大火烧热，放入荷兰豆快速翻炒，放入干辣椒，核桃仁稍炒一会即好。
装盘，好好吃，简单。
包饺子
用料：
40张饺子皮
10克盐
1勺酱油
1个鸡蛋
1根胡萝卜
10根芹菜
5朵香菇
5根葱
6片姜
3瓣蒜
1勺料酒
1勺花椒油
做法：
所有配料搅匀
一个个包好
上蒸锅15min
油辣子加青花椒油蘸料
开吃
桑椹枸杞补肾膏
桑椹搭配枸杞  滋肝补肾最好的搭档
此款膏适用于:
血虚精亏～腰漆酸软～熬夜上火
烟酒过多～秃发脱发
眼睛干涩～视觉疲劳
祛除黑眼圈
用料：
200克桑葚
200克枸杞
200克红枣
做法：
桑椹干(这个时候没有鲜桑椹)洗净，泡开。枸杞稍微洗一下，稍微泡一下，不要太久，否则会烂掉。红枣剪一剪，小块就好。
桑椹～枸杞放一半～红枣一起入锅，加入水，淹没过就行，开大火，开锅后，转小火，一直搅拌，快好时候再放另一半枸杞，粘稠即可
成品的粘稠度
卷饼蒸菜
我是地道的湖南人，却对北方的面食情有独钟。尤其喜欢各种卷饼。因为卷饼吃起来方便呀，还百搭，什么样的食材，只要往里一卷就是一道美味的早餐。
一般的卷饼都是煎的，对于不常作面食的人来说，火候比较难掌握，一不小心就过了，饼硬硬的没法弄。我也是常常失败，兴致勃勃地烙好的饼，结果只能自己慢慢啃。
新学的这个卷饼方法真是太赞了，不用煎不用烙哦，竟然是用蒸的，刚开始我也是将信将疑呢，周末试了一次，蒸出来的饼非常的柔软、透明、薄如蝉翼，夹上蔬菜，得到了家人一致称赞，操作起来比以前烙饼简直是简单太多啦，根本就是零基础也可以做嘛，于是上个周末两天时间，我家吃了三餐卷饼哈哈。
用这个方法做的卷饼，真是空前的健康，再也不用担心孩子吃多了会上火了哦。
用料：
300g白鲨小麦粉（饺子粉）
180g温水
适量盐
适量油
几片生菜
一包芝士
一根胡萝卜
四个土豆
做法：
所有的食材准备好
面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发三十分钟以上
醒发面团的时候准备卷菜：喜欢的蔬菜切丝
土豆丝泡冷水后清洗掉淀粉，捞出，沥干水
胡萝卜汆烫后捞出沥干水
油锅烧热，将土豆丝炒至八成熟
加入胡萝卜丝和黄瓜丝一起炒熟，加盐调味即可出锅备用
醒发后的面团揉匀，切成大小合适的剂子
擀成薄薄的饼，大小根据自己的锅来，一定要比锅子小
烧开水，将饼放入蒸笼里盖上锅盖，中火蒸，锅里一边蒸，这边继续擀饼，擀好一张饼，开盖后摞在刚才那张饼上，盖好锅盖继续蒸，如此继续，直到完全蒸完
所有的饼一直是一张摞一张，不要取出，等最后一张饼蒸熟后一起取出，将蒸好的饼倒扣在盘子上，揭掉纱布，一张一张揭开饼，一点也不沾，而且不用抹油
取出一张饼，将芝士片摆在饼中间
依次放上生菜和蔬菜丝
卷起来，包上油纸即可
喜欢吃什么卷什么，包裹上油纸更方便小朋友抓取哦
【冷饭救星】泰式芒果椰汁米布丁
在泰国吃芒果糯米饭意犹未尽！回来想自己做做看，但特意买一包糯米吃不完太浪费了，而且糯米吃太多胃受不了！于是制作了这个在家用白米就能做的好消化米布丁版本( °◡͐°)✧

*如有现成的冷饭更方便！用吃剩的白饭做甜品，放冰箱，晚饭后散个步回来就可以吃咯！*
用料：
300毫升水
1/3米勺米
100毫升椰浆
4湯匙白砂糖
一小撮盐
1个芒果
如有班兰
如有青柠皮丝
做法：
冷水放入白米（或者直接饭加水），煮成「稀饭」状（这一步超简单，注意搅拌防粘就好）如果有班兰叶可以放入一起煮，味道更香更地道，没有也没关系。
（取出班兰叶）用搅拌机把「稀饭」稍微打碎，注意保留米粒口感。（如果有时间和耐心煮成「粥」，可以省略搅拌机步骤）
「米粥」加入椰浆、糖和盐（让味道更柔和），继续煮，并不停搅拌，至如图的稠度
芒果切两边，中间的核边肉先吃掉（做菜的人必须先被好好招待）两边肉用刀划格子，用勺子把肉挖出来。
把煮好的椰浆饭填入芒果皮里，摆成心型，放上芒果肉和青柠皮丝装饰。放冰箱冷藏至完全凉透。
鲅鱼水饺
多年前去青岛第一次吃用鱼做的饺子，这么多年过去了，自己厨艺也有所进步，包过各种肉类水饺，唯独鱼类还没有，想自己试下，果然很美味！
用料：
600克鲅鱼
50克韭菜
300克五花肉
适量花椒
适量香油
适量盐
适量蚝油
适量胡椒粉
适量面粉
适量胡萝卜
做法：
鲅鱼我是买不到新鲜的了，也不知道新鲜的是什么样，解冻去头去尾去内脏洗净干净
刨开去骨，用勺子把鱼肉刮下来
把鱼肉剁碎
五花肉剁碎
加蚝油、生抽、胡椒粉、我还加了一勺豆瓣酱，当然也可以不加，味道更鲜
葱、姜、花椒放碗里用开水浸泡，这个要浸泡十分钟，等水变凉才可以用
往一个方向搅拌均匀，搅拌时加开水泡的葱姜花椒水，水要分次加入，鲅鱼很吃水多加些，主要加水调好的馅软弹可口！
韭菜切碎，鲅鱼里面一定要有韭菜，主要是去腥提鲜，颜色也好看
继续向一个方向搅拌，我喜欢用四根筷子一起搅，很合手，不会太累，最后加香油，加盐调味，继续搅拌均匀
胡萝卜榨汁后和面，这样做出来的皮又漂亮又增加一种营养
和面擀皮，建议皮小点，这样包出来的饺子小，才不会煮烂，而且小巧可爱
包吧，小小的，很可爱
开水下锅，煮开--加水--加盖--煮开--加水--加盖--煮开--加水，共三次就熟了
三次后关火，可爱的小饺子一个个飘在锅里
装盘，简单的用醋、生抽、香油调个沾汁，当然也有麻烦的，个人口味随意搭配
鲜美多汁鲅鱼饺子，你也可以试试
也可以这样做成煎饺，一样完美，记得一定要包小点哦
不加一滴水的可乐红烧肉
用料：
500g五花肉
250g可乐
#辅料
20g姜
10g老抽
30g食用油
50g冰糖
3g盐
10g香叶
做法：
食材准备，五花肉切成块，姜切片
锅中烧开水，放入肉块和姜片煮5分钟，取出洗净备用。这一步去腥。
另起锅，开中火（5档），加入油，放入冰糖翻炒至出糖色，冰糖融化颜色变深即可，不要炒过头
下入肉块翻炒，让肉均匀裹上糖色，冰煸炒出油，约需8分钟
倒入可乐、老抽，加入盐调味
放入几片香叶（没有可不加），大火烧开后转小火（3档），盖上锅盖焖60分钟，煮到差不多的时候转大火收汁即可
完成啦~~
番茄小米排骨汤
反正就是挺有营养的  烧出来的汤是稠稠的 可以当粥喝
用料：
1斤排骨
3个番茄
一小碗小米
适量胡椒粉
适量盐
适量糖
一小块姜
一点点醋
做法：
排骨洗干净 放水里浸1小时去血水
冷水下锅 大火煮开后把脏水倒掉
锅里放水 把焯过的排骨放入 水烧开后转小火
接下来就切配菜  玉米切成段 番茄切丁
把小米和玉米放进排骨锅里 老姜拍扁放入锅里 加一点点的醋
煮汤的时候把番茄炒出沙 放入盐 糖 黑胡椒 调味
把炒好的番茄倒入排骨锅 小火一直炖啊炖 差不多1小时就可以了
金不换炒薄壳
用料：
20克金不换
600克薄壳
7粒指天椒
15克蒜
15克姜
1根葱
2汤匙生抽
1汤匙鱼露
1茶匙糖
做法：
薄壳、金不换备好
指天椒、蒜、姜、葱备好
薄壳摘掉根须，洗净泥沙，加入1茶匙盐水养30分钟，然后洗净沥干水份
金不换洗净摘叶，指天椒切片，蒜、姜切成碎粒，葱白切粒备好
适量油烧热锅，下姜、蒜、葱、辣椒爆香
下金不换翻炒爆出香味。倒入薄壳大火爆炒片刻
撒入2汤匙生抽、1汤匙鱼露和1茶匙糖
翻炒至薄壳全部开口，听见“噼里啪啦”的声音需马上关火上碟，否则会流失薄壳身上的鲜甜美味
营养早餐土豆饼
用料：
1个土豆
1小根葱花
半根胡萝卜
适量盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
土豆上锅蒸熟，要蒸全熟那种。
胡萝卜和香葱切成丁备用。
土豆压成泥，记得要压碎一点呢。
放入胡萝卜，葱花，适量的盐，胡椒粉，搅拌均匀。
再放入适量淀粉捏成团。
起锅烧油，压扁放入小火煎，记得多翻面就可以啦。
出品，真香警告，哈哈哈。
一包两吃：懒人汤包&生煎——不用擀皮熬皮冻
喜欢吃汤包和生煎，但又担心皮冻的高热量，这款汤包吃的放心操作又简单，不妨一试哟！
用料：
200克水
250-300克猪肉馅
15克吉利丁粉
2勺（约20g）生抽
少许鸡精
若干张饺子皮
约2勺油
少许葱花
少许黑芝麻
做法：
取一个平底碗加15g吉利丁粉，200g水，2勺生抽，少许鸡精，搅拌均匀后入冰箱冷藏2小时
用擀杖擀饺子皮，把饺子皮擀薄
擀完的饺子皮放一旁备用
待吉利丁冻成啫喱状后取出包汤包
不会包汤包没关系，只要能封口不漏就行（记得皮的边缘沾水），不要求像卖的卖相那么好哈^_^
上蒸锅蒸，水开后转小火蒸20-30分钟
出锅，倒点醋蘸着，开吃✅
这里详细说一下生煎的做法：不粘锅底加两勺油，烧至7成热时放入包好的汤包，煎至底面金黄加水至汤包一半高度，盖上锅盖至底面收汁，最后撒上葱花和黑芝麻即可出锅啦！
有外面买的焦底，真正美味呢！
水晶花&水晶白菜*水晶饺系列A
这不算是一道菜谱，因为我也是磕磕拌拌做的，就是觉得做的过程中，又虐心又好玩。整个菜谱分几次断断续续做的，特记录一下下。

做得不够好，非专业，请勿喷🙈

有不同见解的，请参考别人的方子！

不可转载！

后语
      有喜欢做水晶饺系列的，我出有这一系列的菜谱，都配有制作手法，最后面我配有图片可供参考，后期的水晶玫瑰🌹菜谱是写得最完善的，面团制作及颜色提取也是最详细的。
用料：
100克澄粉（小麦淀粉）
50克玉米淀粉
100克滚开水
适量肉沬
做法：
肉沬加入姜、小葱、甜椒、十三香、生抽、蚝油、盐拌匀。也可加葱姜水把肉馅打至饱和，使之更嫩滑。按自己喜好调馅会更好。
两汤勺澄粉，一汤勺玉米淀粉。
一汤勺粉约50克。

边倒滚水边搅拌，烫至无干粉。
把它揉成团，其间会很粘手，可戴一次性手套操作。再加入少许的油，揉匀，放油目的是防粘，使后面更好操作，也可以不加。和成稍软无颗粒的面团后，需盖好保湿，让其静置20分钟。
搓成长条。
切成同等的剂子，保鲜膜盖好，或装入袋子保湿。
没硅胶垫，用烘焙纸防粘。也可撒些薄粉擀压。取一面剂，用手按扁，再放一张在上面，用擀面杖擀薄。
放上少许馅料。
捏成五个角。
用两手指搓成绉边。
扭过来并捏合。
五个角都做好。
来个绿色再示范一次。
这样。
再这样。
看动图手法。
看动图。
把颈部收收，完成！
紫色也一样。
自我感觉还行，不是很菜！🤣
赶紧摆盘看看效果！
每个做完都要盖好保湿。
水开入锅，蒸8分钟，焖3分钟。
出锅！
因为我是晚上做的，早上吃的时候再回蒸一遍。做好后要乘热吃，冷了会硬喔！
晶莹剔透的水晶花饺！
几种颜色的提取：紫包菜加少量水煮。
胡萝卜加少量水打成泥，并过滤。
红苋菜加少量水煮。
菠菜焯水，加少量水打成泥并过滤。
把紫甘蓝加入食用碱、雪碧、小苏打以及白醋，还可得到不同颜色！
不信吗？请见证奇迹！👀
一个小时之后再来看，只有食用碱这杯颜色不稳定，发生了改变。
如花般美丽的水晶饺！
梅花绽放！
把馅吃掉，留下水晶花可作装饰点缀
特配上花儿馒头。
咋样？
不错吧！有喜欢花儿馒头的造型，请看我的花儿馒头菜谱！
水晶白菜饺的做法同上，只是多了一个绿包白的过程。
生胚很漂亮！
水晶花与水晶白菜饺！
早上补拍效果！
😍😍😍😍😍😍
很美很美的水晶花！
做一锅正经的水晶饺！蒸笼需刷一层油。
蒸熟开盖的水晶饺！
出锅后的水晶饺慢慢变得透亮！
*需乘热吃，凉了会硬！
家人很爱吃水晶饺，配上陈醋或者是糟辣酱更美味！😋
再整上一盘！
如喜欢这款水晶饺，我出了个水晶系列菜谱A～N，也还不错哦！
水晶康乃馨*水晶饺系列B
水晶肠仔卷*水晶饺系列C
水晶包*水晶饺系列D
水晶鹅*水晶饺系列E
水晶猪*水晶饺系列F
水晶贝壳*水晶饺系列G
水晶马蹄莲*水晶饺系列H
水晶莲*水晶饺系列A～I
水晶郁金香🌷*水晶饺系列J
水晶玉兰花*水晶饺系列K
水晶玫瑰🌹*水晶饺系列L
水晶牡丹花🌸*水晶饺系列M
水晶月季花*水晶饺系列N
低脂鸡胸肉蔬菜沙拉卷
用料：
1块鸡胸肉
2勺生抽
2克盐
6片生菜
1勺黑胡椒
2勺料酒
1勺生抽
2勺淀粉
少许糖
3片麦西恩饼
1把芝麻菜
1根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
鸡胸肉切条，放料酒，盐，生抽，黑胡椒（要现磨的那种），一丢丢白糖提鲜，最后用淀粉抓匀，放入密封罐冰箱冷藏一夜。
生菜，芝麻菜洗净，用淡盐水浸泡，黄瓜和胡萝卜剥皮，洗净，切丝备用
平底锅不需要放油直接煎（我用的不粘锅，普通锅就加一点点油吧），熟透以后，就卷吧卷吧吃吧，如果觉得味道淡，可以当一点点喜欢的酱汁（沙拉酱，甜辣酱，番茄酱……），也可以把腌鸡胸肉剩下来的汁煮一下当做酱料哦
卷好之后可以放入空气炸锅微微加热，如果没有，可以在卷之前用平底锅稍微炕一下，增加外层饼皮的酥脆口感。也太好吃了吧！
超美味炒五彩鸡丁
天天看下厨房 每天都尝试做菜 每道菜都是用心做 都是第一次尝试  还不赖！
用料：
1块鸡胸肉
1只土豆
各半只红黄水果椒
2-3小根小尖椒
各两蒜姜
1勺豆瓣酱
1勺泰式甜辣酱
1勺醋
1勺酱油
少许 根据自己糖
做法：
1⃣️鸡丁切块用生粉 油  抓匀 腌制15分钟
2⃣️切好所有配菜洗干净备用
3⃣️大火锅内倒油转中火放入姜蒜爆香 
4⃣️大火放入土豆炒放入鸡丁 然后再放所有配菜  
5⃣️边炒边放一勺豆瓣酱 一勺泰式甜辣酱 一勺酱油 一勺醋 一些糖 一些鸡精  根据自己口味再调 
6⃣️大火炒 最后出锅前 用生粉倒一些水勾芡 翻炒两下出锅 就完成啦