xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛奶黄花胶冻
用料：
250-500克纯牛奶
人均10克花胶
适量冰糖
5颗红枣
三片姜
做法：
我用的是黄花胶。                                                              黄花筒胶要提前一晚隔水蒸10分钟，用纯净水冰箱里泡发一夜
红枣去核切边，黄花胶切小块更易出胶，倒入牛奶，放入姜片，隔水炖煮2-2.5小时，在最后十分钟加入适量冰糖。                                                                  如果想吃花胶牛奶的话可以一整条花胶炖，吃起来口感更佳
炖好后，把所有的材料捞出来不要了，只留牛奶，等牛奶晾凉后倒入干净无油无水的碗中，盖上盖子放进冰箱冰鲜层，放置四五小时后就可以结成果冻状的黄花牛奶冻了，勺上一口，入口即化。
成功了，香滑可口
好吃
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
15-20只虾
半把龙口粉丝
3瓣蒜头
1汤匙生抽
1汤匙黄酒
少量糖
葱花
食用油
少量盐
做法：
粉丝泡软，剪几刀，铺在盘底，虾去头，开背，取出虾线铺在粉丝上，浇上生抽，黄酒，糖，撒上蒜蓉
水烧开，之后放入盘子，大火蒸4-5分钟，按虾的大小决定。
取出后撒上葱花，浇热油。粉丝吸饱了虾的鲜味，也很好吃。
肉丝带底
简单好吃~
用料：
适量里脊肉丝
适量绿豆粉皮
适量白（红土）醋
1个鸡蛋
1根葱
3瓣蒜
适量芥末膏
2个干辣椒
适量红土醋
适量盐
适量味精
适量料酒
适量酱油
适量白糖
适量淀粉
做法：
里脊肉丝泡水，控干水份
加蛋黄，淀粉，盐，料酒，酱油
备用
配料：芹菜段，蒜片，葱段，干辣椒段
粉皮提前泡水
过水
倒出稍泡一会
过凉
盐，芥末膏，芥末油，蒜泥，白（红土）醋，葱油，味精水，
摆盘，上淋芝麻酱
锅加油滑肉丝
备用
辅料爆香
下芹菜翻炒（生的都能吃，不用太长时间）
加水（水大一些），盐2勺半，味精一勺半，糖一勺半，料酒，酱油
直接加肉丝烧开即可
淋粉皮上即可成菜
芥末膏 做法下面有
自己可以尝试
白菜豆腐汤
用料：
一颗娃娃菜白菜
豆腐
金针菇
虾米
油
盐
耗油
虾
猪肝
1个小米辣
做法：
锅内放入油，油热后放入白菜，and所有菜
放了一点耗油
加水后放了一点盐
炖一会儿就好了
红糖糍粑
云贵川一带传统小吃，不喜甜糯者吃一次腻半年。
用料：
300克糯米
20克红糖
50克黄豆
少许玉米油
做法：
糯米泡一晚，上锅蒸出糯米饭，出锅后趁热用厨师机做成糍粑，手打也行，就是费手。不可替换成糯米粉。做好的糍粑用模具压出形状，冷藏定型，模具记得涂油。
黄豆摊在烤盘里烤箱160度20分钟左右，具体根据实际情况调整。烤香晾凉后料理机打成粉末
红糖化水后加入少许水淀粉，勾成略微黏稠的糊状。
煎或炸或煮或烤，都可以。
老谢鲜肉锅贴
我这个裹法跟别人不一样哦！锁住肉汁！不要漏！
用料：
一斤猪肉
5块钱饺子皮
一满勺盐
两汤勺生抽
油
冷水
做法：
把肉洗净、切块并剔除筋筋条条。
把肉切成丁。
放入一勺盐、两勺生抽酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。
腌好之后剁肉，这样就差不多了。
包好就好了。
在锅里刷一层底油，别怕不够，我怕你到时候太油！蓝后把锅贴铺好，开火！
中火煎至表皮起泡。倒入一点冷水，盖上锅盖让它爆~水收干之后再加一次，换小火，这次爆完收干即可
出锅
大虾厚蛋烧
用料：
少许青甜椒
2只大虾
1个鸡蛋
少许洋葱
1g盐
适量辣椒酱
做法：
选一个大个洋葱，中间横断剖开，切两个洋葱圈，并切适量洋葱末
青甜椒切碎
大虾去皮和虾线
甜椒，洋葱末，和鸡蛋打散，加盐调味
洋葱圈放入锅中，倒少许橄榄油在洋葱圈内
倒鸡蛋液入洋葱圈
把一只虾放入
待到蛋液基本凝固，翻面略煎
煎熟后剥去洋葱圈，吃的时候佐辣椒酱或番茄酱
粉丝丸子
用料：
两大碗泡好的粉丝
两个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
半碗淀粉
半碗面粉
做法：
上述材料拌好，用筷子🥢顺时针搅拌至粘稠备用，（粉丝用热水提前泡软切碎，）
用勺子🥄挖出丸子的形状放入油锅小火慢炸，一定要炸透，才能酥脆哦！
捞出即可
番茄豆角人
今天是端午节😊我帮妈妈做饭，有一道菜给了我灵感，就打算做一个小人。👨
用料：
番茄
豆角
米饭
做法：
先把米饭煮了！
再把西红柿切了
咩一下豆角⊙▽⊙有两根要短一点
然后把所有蔬菜都放进一个盘子里。然后蒸。
台式三杯鸡
三杯鸡大家在餐厅都吃过～可是在家做也可以吃到正宗美味的三杯鸡～
用料：
鸡腿
九层塔
黑麻油或香油
冰糖
姜片、葱段、蒜瓣
酱油
辣椒
盐
做法：
辣椒、葱切小段、姜切片
鸡腿斩大断用酱油腌制十五分钟
一小勺色拉油小火慢慢把姜片、蒜瓣炒至金黄色
把腌制好的鸡腿下锅小火慢炒至八分熟～
加入米酒、黑麻油或香油慢炖收汁，加入冰糖慢炒至融化勾芡～
加入辣椒小火焖制五分钟，加入葱段翻炒均匀
另起一锅少许热油把九层塔爆香，倒入鸡腿，再撒一些九层塔盖好盖子焖一会儿就OK
吃吧～
台州炒米面
用料：
适量台州米面
1只鸡蛋或鸭蛋
适量猪肉
适量小葱
可选，适量茭白
可选，适量虾干
可选，适量卷心菜
可选，适量香菇
做法：
取适量米面，折断成15-20cm的小段，浸泡于凉水中（注意不要用温水、热水），至变软后捞出，沥干水分。注意食材是台州米面，材质是大米，跟市面上的粉丝、面条不一样
热锅，放少许油，将蛋煎成薄薄的蛋饼，切成条。注意不要煎太老。
将肉以及各种佐料切丝，按不易熟的先下锅顺序依次下锅翻炒，直至炒熟
适当关小火，加入蛋条，再将沥干水的米面放入锅中。双手分别拿一双筷子进行翻抖，直至米面变热变熟。期间加入盐，若喜欢染成深色可放酱油。
将小葱切段，加入，继续翻炒片刻，出锅
清炒土豆片
用料：
1.5斤土豆
一根葱
一勺盐
铺满锅底的量油
一勺生抽
做法：
土豆洗净去皮切片，葱切段
热锅热油铺满锅底的量，放土豆加水一碗炒至变软，放盐和生抽一勺，炒至收汁，放葱
清炒土豆片完成
烧豆腐
用料：
一块豆腐
适量瓣蒜末
适量段葱段
一大勺豆瓣酱
适量糖
做法：
豆腐切成正方体块，用热水过一下
加油烧热，转小火，放白糖，豆瓣酱，蒜末，花椒。
加水转大火，加入豆腐。炖十五分钟，越久越入味。
加老抽调色，水淀粉，葱花
黑芝麻发面糖饼
用料：
100克黑芝麻糊
200克面粉
4克酵母
170克40度水
2克泡打粉（可不放）
20克奶粉（可不放）
适量内馅：红糖+面粉
燕麦馒头
200克燕麦片
400克面粉
7克酵母
因燕麦片吸水性不同大约350-360克40度温水
适量内馅糖加面粉
做法：
黑芝麻糊粉，面粉，奶粉，泡打粉放入大盆中，拌匀。
40度水里放入酵母，搅拌均匀静置三分钟。
把酵母水慢慢倒入面盆，边倒边搅拌，面粉和成絮状，最后揉成光滑面团。
面团揉好后盖上盖子，放在温暖处，（可以放在烤箱、坐在温热的水盆上方、家里比较暖和的地方），醒发至二倍大，约四十分钟。
案板刷薄油，面团揉至光滑细腻，气泡消掉，分成8-10份，每份单独揉，单手从外向内折边缘，每个小剂子约折半分钟左右，使每个面团的底部光滑细腻，然后擀成外圈稍微薄的圆饼，包上半勺红糖，喜欢甜的可以放一勺哈。像包包子一样包起来，捏紧口。倒扣在案板上，撒上芝麻，轻轻按扁，盖上保鲜膜醒十分钟。
电饼铛预热，刷薄油，把饼摆进去，选大饼键，3分钟左右翻面，时间到了之后关闭电源，盖着盖子焖一会儿。
出锅后放入盆里盖上盖子焖着。
燕麦片加白面粉，加酵母水和面，然后揉成团，步骤跟黑芝麻的一样。
同上，包好糖，按压成饼，电饼铛选烙馅饼键即可。
双色豆沙酥
用料：
150克面粉
70克猪油
15克白糖
35克水
3克抹茶粉
2克红曲粉
适量豆沙馅
做法：
1.先做油皮：
80克面粉+25克猪油+15克白糖+35克水
和均匀成面团。
2.做油酥：
①先做抹茶面团：
40克面粉+25克猪油+3克抹茶粉
和均匀成抹茶面团。
②再做红曲面团：
30克面粉+20克猪油+2克红曲粉
和均匀成红曲面团。
油皮和两种油酥。
将油皮和两种油酥分别均分成10份，搓圆待用。
取一个油皮。
压扁。
用擀面棒擀成面皮。
放上两个油酥。
包住两个油酥。
收口朝下。
分别将剩下的18个油酥包入9个油皮中。
取一个面团，搓圆。
压扁。
用擀面杖擀成长条。
自下而上卷起来。
滚圆。
收口朝下。
放一边待用。
全部做好。
盖上保鲜膜静置松弛20分钟
取一个醒好的油酥皮。
压扁。
再次用擀面棒擀成长条。
再自下而上卷起来。
滚圆。
收口朝下。
放一边待用。
依次全部做好。
再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
取醒好的油酥皮一个。
将油酥皮从中间一分为二。
切面朝上。
取一个油酥皮。
压扁。
用擀面棒擀圆。
将面皮翻面（花形小的做里面）。
放入红豆沙馅。
捏紧收口。
收口朝下。
放入烤盘中。
依次做好20个，放入烤盘。
烤箱200度，烤25分钟即可。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
蒸玉米
用料：
甜玉米棒
水
盐
做法：
把甜玉米棒上的胡须摘掉，清洗一下表面就行，因为里面的玉米有外衣包着，是很干净的
甜玉米先用水泡1-2小时
电饭锅中加适量的水，然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米，玉米棒表面放些许盐，至于为什么要放盐，是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。水开后蒸15－20分钟，隔水蒸出来的玉米，一点儿营养都不损失
好了，原汁原味的玉米棒出炉了
不可能失败的樱花水信玄饼
用料：
一个一枚盐渍樱花
适量糖
220ML纯净水
8克白凉粉
随意黄豆粉
少许樱花金箔
做法：
准备好配料，除了用料里介绍的以外，可以准备2张粽子叶，TB有卖真空装的，用来垫水信玄饼。
用热水浸泡樱花，一般一个水信玄饼里放一朵樱花就很美。请泡1个小时以上，把皱皱的樱花充分泡开，一会儿成品才会格外漂亮。
用220ML刚煮沸的纯进水（白开水也没问题）冲泡8克的白凉粉，并搅拌均匀，稍微静置一会儿后倒入球形冰格，不用倒满，超过2分之1就好，（球形并不好装盘），在把浸泡好的樱花放在液体内，可以加一些糖和一点点盐，相信我，咸甜口味才正宗好吃。（如现在不加，也可以在做好食用时，佐黄豆粉糖浆调味）
盖上冰格盖子后静置2小时或更长时间，就可以打开装盘啦。
撒几多樱花金箔可以点睛。
装盘，撒黄豆粉，或淋枫糖酱都可。
最后一步，拍照，我们都知道，这步骤不能省。
鸡蛋葱花饼
用料：
鸡蛋
水
盐
面粉
葱花
白胡椒粉
做法：
No1.先将适量面粉放入容器中，加入温水，凉水也行，搅成面糊状，再放少许盐，继续搅至没有颗粒，放入一个鸡蛋，继续搅拌，面粉不能太稠也不能太稀，差不多就行，放入适量葱花，也可以放火腿碎之类的，再放一点白胡椒，尝一下盐味，如果淡可以再少放点盐，继续搅拌，搅拌均匀后，准备一个大勺可以舀面糊

No2.热锅放油，油抹匀后，放入面糊，小火煎，等到一面可以用铲子翻起来后，煎另一面，煎至金黄即可
内脂版豆腐花（成功率超高）
小时候很喜欢吃豆腐花
嫩嫩的豆腐花加上糖浆，美味
长大以后很久很久都没吃过了
听说过很多不好的传说，于是买了内酯自己琢磨
看过一些配方，做不成，可能是我方法不对
于是琢磨出这个方法，做过好多次，目前没失败过
自己做个记录，也供你们参考
我自己有温度计，有温度计成功率基本是100%
我这个豆腐花做出来是很嫩的，喜欢硬一点的适当减少水分，我喜欢吃嫩嫩的
吃不完的豆腐花可以压成豆腐，不浪费
做的时候没拍步骤图，放了一些成品图，也有压成豆腐的照片
用料：
200克黄豆（未泡发）
1小包（3克）内脂
一共2600ml水+泡发好的黄豆
做法：
泡发黄豆，我基本上是头天晚上泡第二天早上做，或者上午泡发下午做也行，泡发透了就好，具体时间具体把握
泡发好的黄豆放入料理机，加水，反正泡发好的黄豆加水是2600ml，这是我琢磨几次最喜欢的比例，你们可以按自己喜好调整，这个比例是很嫩的。打三次一分钟，每次打完休息一分钟保护电机，打得细一点
然后用密的纱布过滤，也可以汤渣袋过滤豆渣，我是过滤两次
然后用锅把豆浆煮沸，小心扑锅，煮沸之后把泡沫舀起来，沸腾后煮几分钟，彻底煮熟
倒进容器里，这时候用30ml凉开水溶化内脂，然后拿温度计测量豆浆温度，85度左右就把内脂水缓缓倒入豆浆，一边到一边用筷子转圈拌匀豆浆
拌匀后筷子拿开，等待凝固开吃。我一般用砂糖加水煮糖浆，舀起一碗豆腐花之后加糖浆吃，加蜂蜜也可以
洋葱鸡蛋饼
用料：
1/4个洋葱
2根小葱
2只鸡蛋
3大勺面粉
少许盐
做法：
洋葱切丁，鸡蛋打成蛋液，小葱切丁
所有材料混合
平底锅倒入少许油，加入混合材料，两面煎熟即可
电热饭盒/便当--5分钟豆豉排骨饭
早起5分钟就有营养午餐~
用料：
1厘米厚一块南瓜
半根胡萝卜
5块排骨
3cm厚1段玉米
5瓷勺米
3粒豆豉
做法：
依旧是无处理食材细节图..南瓜切块、胡萝卜切片或者块，焯水保鲜膜放冰箱冷藏；排骨加盐料酒姜片腌制20分钟后焯水冷藏；大米洗净加水放冰箱冷藏，这样早上就不用再淘米了；玉米切段，保鲜膜冷藏
做法：拿出南瓜和胡萝卜排骨，加半瓷勺玉米油和盐、蚝油、豆豉，拌匀装盒。大米拿出5勺装盒，加水没过3mm，放上1截玉米。蒸30分钟，蒸制时把饭盒盖拿走哦，说明书这样写，我也不晓得为什么哈哈
榴莲乳酪玛德琳
榴莲vs乳酪，出炉的时候仿佛闻到了榴莲芝士的香味
此款玛德琳，凉透或冷藏之后更好吃
方量，如菜谱图大小12只，做前请看小贴士，^^
用料：
80g黄油
2枚全蛋
60g奶油奶酪
80g细砂糖
100g低筋面粉
3g泡打粉
80g榴莲肉
做法：
准备工作
鸡蛋回室温，玛德琳模具涂油撒粉
取80g榴莲肉，用叉子捣碎
黄油隔热水融化，备用
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑
分次加入全蛋液，搅拌乳化均匀后，加入砂糖搅拌至砂糖融化
倒入过筛的低筋面粉和泡打粉，用蛋抽不规则搅拌均匀
加入捣碎的榴莲果肉，搅拌均匀
分三次加入之前融化好的黄油，每次拌匀后再加入下一次
放入冰箱冷藏30分钟
提前预热烤箱
冷藏好的面糊，装入裱花袋，挤入模具内，每个八分满
180度，15分钟
烤到表面金黄色，玛德琳小肚子鼓起，有弹性即可
蓝色妖鸡（蓝色可乐鸡翅）
可乐鸡翅，我做过一次，确实好吃，这款蓝可乐鸡翅，味道还是那个味道，却绝对俘虏颜控，见一朋友发微信，忍不住试做，下厨房里居然没有～～嘿嘿，那不得露一手儿。可是老公不舍得他的蓝可乐说我在浪费！我只能少做几个啦╮(╯▽╰)╭,方法超简单，看看《歌手》就出锅了～嘿嘿
用料：
n个鸡翅
片姜
克盐
瓶蓝可乐
不用颜色更正料酒
一点点大料、桂皮/十三香
做法：
把鸡翅洗净，🔪不用划道子，你要相信可乐的力量<(￣ˇ￣)/
用厨房纸把鸡翅吸干水分，不水煮直接下平锅煎，撒盐，提味提鲜，为健康我用的橄榄油。
两面煎到略金黄后，倒入可乐，几乎没过鸡翅即可，放料酒去腥、姜片、一小些大料、桂皮或交给十三香
然后就是那句常说的“大火烧开转小火”，不用太小火，听首歌翻个面，直到你看到可乐汁自己收成欠汁，“妖姬”越来越蓝为止，关火～
妖姬大人未p图本色～ 是不是有一点偏绿？貌似是油和料酒的黄调了色，如果想更蓝更美，各位看官自己加减配料吧( σ'ω')σ
荷叶南瓜饼
第一次做，不错
用料：
克南瓜500
做法：
步骤简单，
想吃可私聊我13972338595
低脂南瓜菠菜丹波面包
坚持做早餐的不知道多少天、
总想着吃营养健康又快手的、
原方来自于sunny姐姐、
因为不爱吃奶酪、所以就没有放、
喜欢咸口面包的一定不能错过、
毕竟快手又好吃不胖❤️
用料：
130克高筋面粉
30克全麦面粉
2克盐
15克黄油
0.5勺黑胡椒
110克牛奶
30克菠菜叶
50克熟南瓜
8克泡打粉
做法：
所以材料称量好，高筋面粉，全麦粉，盐，泡打粉混合均匀（混合均匀非常重要）
混合均匀的粉类中加入黄油，用刮刀切碎，切至大小均匀后加入黑胡椒。
倒入牛奶，大概搅拌至无干粉
加入南瓜和菠菜叶，将面团拢圆（会非常粘手）拢圆后表面撒干粉（不要过度去揉面团），放置烤盘中松弛10～20分钟
烤箱225°C提前预热，松弛结束后用刀背在表面划十字，不用划断，划至4分之3处即可，表面还可以刷一层薄薄的蛋液或牛奶，220°C中层烘烤20分钟左右表面金黄即可。
出炉啦，吃不完待彻底凉后，密封保存，隔天食用时可150°C复烤3～5分钟左右。
仪式感满满的午餐：牛丼饭
我家少年一日三餐都在家吃，所以必须得换着花样的做饭，时不时来点仪式感来刺激他的味蕾，像这样，虽然是在家吃饭，但是摆在好看的便当盒里的话，他会不挑食的全部吃完。
用料：
1/4个洋葱
100克肥牛
一勺半牛丼饭酱料
1/4个西蓝花
1个红萝卜
适量盐
几滴食用油
做法：
需要的食材。
烧水，煮开后放适量盐，滴几滴油，放入滚刀块的红萝卜煮熟捞出。
然后再放入西蓝花煮熟捞出。
锅中换水，烧开后放入肥牛片汆烫一下赶紧捞出，牛丼饭调料按照料比例用水冲开。
炒锅烧热后放一点点油，放入洋葱炒香，再放入肥牛，浇上调开的调料水，煮至肥牛熟，我再用藕粉勾了点薄芡。
煮熟的鸡蛋和红萝卜、西蓝花都摆在便当盒里。

米饭装好后连汤一起浇在米饭上，汤汁拌着更好吃！
芥菜咸蛋汤
懒厨房——简单，家常菜
用料：
500g芥菜
1个咸蛋
少许姜片
少许油
按口味加盐
>50%愉快心情
做法：
准备材料：芥菜洗净切好，咸蛋洗净打入碗中，切2片姜片
煮一锅水，姜片先放入；待水烧开后，放入芥菜
芥菜煮7 8分钟，等待过程中，用筷子把咸蛋黄分开2半（不分也可以）
待芥菜基本煮熟后，加入咸蛋，放入少许盐油
再煮3 4分钟后，熄火，汤好咯~
简单可口的苦瓜香蕉圈
用料：
1根苦瓜
1根香蕉
适量蜂蜜
做法：
准备1根苦瓜，我这个有点老啦～
切成段，用勺子把中间挖空
在锅里焯一下，去除苦味
焯好后，晾凉
把香蕉塞进中间空的部分，我选的香蕉有点粗*^^*
塞好后横着切开，摆盘（苦瓜焯大劲了，颜色不是很美丽，不过不影响口感哦！）
滴上蜂蜜，大功告成啦！苦瓜和香蕉搭配在一起，味道清香，有苦有甜，十分可口哦！
胡萝卜糖
小朋友近视越来越多，又不爱吃胡萝卜，把胡萝卜做成胡萝卜糖，他们就爱吃啦。
把胡萝卜洗干净，切片，撒冰糖，热锅，到进沾了冰糖的胡萝卜，中火炒，胡萝卜会炒出水融化冰糖，，一直翻炒，直到锅边起白糖砂，小火继续翻炒，用筷子翻，看到没有糖水了，关火，继续翻，直到变成照片上的样子，一定要有耐心，时间比较长，不能火大，容易焦糖变黑，下锅前一定要洗干净锅，不能加水，就胡萝卜跟冰糖干炒。孩子吃了对眼睛好
用料：
4根胡萝卜
100克冰糖
做法：
把胡萝卜洗干净，去皮，切片，加冰糖粉拌均匀
到进洗干净的锅里中火炒，炒到胡萝卜出水，用大火，到水干起糖砂，小火用筷子翻翻至胡萝卜全部起砂，起锅
葱香芝士面包😍
用料：
60克马苏里拉芝士
1个鸡蛋
30克糖
100克牛奶
500克高筋面粉
6克酵母
50克水
10克葱花
2克盐
15克植物油
6根香肠
3勺番茄酱
3勺沙拉酱
做法：
首先，将高筋面粉，鸡蛋，牛奶，植物油，糖，酵母，水，盐成一个光滑的面团
隔夜发酵，分成6个小面团，擀成长方形，加入备好的香肠😁，加上准备好的芝士
挤上番茄酱和沙拉酱，加上葱花，烤箱180度，烤15分钟，享用美食的时间就到啦😊
黄油酱油烤玉米什锦饭
相叶学190623
用料：
1根甜玉米
适量大米
酱油
黄油
清酒
盐
做法：
用火烤玉米。番组里玉米可以生吃，估计是水果玉米吧，感觉甜玉米也行。
刷酱油
烤好以后切下玉米粒
玉米芯切成块，加水煮汤
汤汁熬好之后过滤
煮饭。放大米、刚煮的玉米汁、酱油、盐、清酒。调味料根据自己口味用量
放入玉米粒，煮饭。
煮好以后加黄油和适量酱油，拌匀
盛到碗里，根据自己的口味可以增加黄油和酱油，做简单装饰，可以开吃了。
减肥餐-红萝卜炒青椒
🧁要做成减肥餐就稍微少放一点油
🧁这个也不是正经的减肥餐，主要是我自己减肥时候中午饭，就是一个菜（种类不超过两样配菜）+一个小馒头 。晚上水果或黄瓜配合建身一起减肥😉
用料：
1根胡萝卜
4个青椒
1个小洋葱
一点点盐
2勺生抽/味极鲜
做法：
❤️清洗蔬菜，辣椒去芯
❤️洋葱切块、葱切小段（调味）、红萝卜和辣椒切丝
❤️烧锅热油，下入洋葱块翻炒，炒出香味
❤️加入葱炒出香味10-15s左右
❤️葱和洋葱一起炒到洋葱变图片上的透明状
❤️加入红萝卜丝翻炒
❤️炒到🥕出水后继续翻炒1-2min，然后水分蒸发一下！
❤️加入青椒翻炒
❤️加入盐调味（不要太多！最后要放生抽的）
❤️一直翻炒，将菜均匀铺到锅上不要动，直到听见“滋啦滋啦”的声音在翻动，换一面继续等待“滋啦滋啦”，这样能够有种干煸的感觉，让辣椒更软，更入味。
❤️出锅前，加入适量生抽，沿锅边炝锅，再加一点醋！完美出锅！
❤️配上蒜蓉辣酱和白馍馍🥰
❤️吃完啦！剩了一点辣椒！该方子就是能够吃出黄油胡萝卜的味道！可以多放点红萝卜少放点辣椒！会更好了！
卤肉饭
因为父母是卖猪肉的所以从小到大都喜欢吃猪肉🤭爸妈会把猪肉变好多花样来做，其中卤肉就是我的最爱啦！
用料：
500克五花肉
一袋卤肉包
8克盐
适量芝麻油
做法：

要吃饭的时候才急急忙忙拍照，所以有点模糊，有点丑😶😶
准备一份五花肉，切大块，冷水下锅，放入料酒姜片去腥
上网买一份这样的卤肉料包，方便好用
根据图片上的操作
大火煮开后，转小火慢煮一个小时。打开盖，如果还有好多水，那就大火收汁！捞出切片，就完成啦！
梅菜扣肉
先把五花肉在锅里煮至7至8成熟，捞出晾干水，在锅里放油，把滤干水的肉放到油锅里炸至金黄，炸好后捞出用冷水浸泡，20分钟后切好跟梅菜一起煮
用料：
盐酱油
白糖，料酒胡椒粉
做法：
五花肉在锅里煮至7至8成熟
五花肉在油锅里炸
最后，梅菜扣肉出锅
酿豆腐番茄粉丝煲（清淡）
给宝宝吃的做的很清淡，我的菜好多都放西红柿🍅，主要是我家娃脾胃比较差，早产儿，医生建议我多做番茄给他们吃，我想着番茄无害所以每天都会有一个菜有番茄。
用料：
若干豆腐
适量西红柿
适量肉末
1把粉丝
做法：
猪肉剁碎或嚼碎放生粉，盐，胡椒粉，酱油，少许油（给娃吃的可以放亚麻籽啊橄榄啊那些油）搅拌均匀备用
粉丝泡软，豆腐切块，酿好备用。
酿好的豆腐煎一下两面，没有平底锅的话煎的时候油里放点盐就不会粘了。
锅里放水煮西红柿（要是煲了汤的话可以用汤煮）少一点水，这次我放多了。
煮开了放粉丝豆腐下去煮，快好的时候放盐，酱油（可不放）
口味比较清淡，特地做来给宝宝吃的，大人吃的话可以西红柿下油锅炒一下放豆腐豆腐下去放酱油再来放水（很少的水）
手工毛毛虫面包
后酵母法手工出膜！懒人手工出膜链接http://www.xiachufang.com/recipe/104435136/
250克高粉，六条毛毛虫面包。
用料：
主体面团：
250克高筋粉
10克脱脂奶粉
120～145克水
1个鸡蛋
2克盐
50～70克绵白糖
3克酵母
40克黄油
适量玉米油
表面泡芙酱：
20克黄油
20克玉米油
40克水
20克低筋面粉
1个常温鸡蛋
做法：
面团材料除了酵母和黄油外，其他材料放盆里混合搅拌成团，其中一个鸡蛋液只用一半的量！可以揉一下也可以不揉，放冰箱冷藏4～8小时，我是晚上放第二天早上做。这是第二天面团的状态。冬天提前一小时拿出来室温放后再加入酵母揉，夏天直接把酵母用少少水调融化加入面团揉五分钟，面团要比较湿，粘手为好，面团干很难出膜！可以用刮刀配合揉面。观察面团状态，可以出厚膜就放入黄油，继续揉到全部吸收。开始摔面，请看以下视频。
视频反了，但能看懂的，揉面方式。
摔面方式，太黏可以久不久抹点玉米油操作。大概十五分钟能出膜，这个不要求手套膜，厚一点都可以。
整成球形，盖好醒发一小时左右，看状态调整时长，没有固定的时间。
醒发的时候做泡芙酱，将玉米油黄油水煮开关火，放入低粉快速搅拌均匀，放置到温温的时候分次放入全蛋液，下次放一点，然后搅拌，再放再搅拌，得出上面的状态即可。
土办法来了，裱花袋放水盅上翻开口子，放入最小的裱花嘴，没有裱花袋食品袋也行。
泡芙酱放进去。
扎好口子常温下备用。
手指沾水，检查醒发情况，好了！轻拍面团挤出气泡。
分六等分，揉圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
醒好的面团翻过来底部朝上，擀牛舌状。
第一次折。
第二次折。
第三步捏紧。
捏紧的地方朝下放。二发四十分钟左右，长到1.5倍就可以了。
拿出来美容哈哈哈，挤上泡芙酱，看心情随便挤什么图案都可以的哈😊
中层上下火共烤25分钟，160度20分钟，看上色就盖上锡纸，最后再调低温度烤五分钟出箱。
开吃！
辣炒鸡杂
牙口不好的真咬不动😂
用料：
200克鸡胗
100克鸡肚
5个青红小米辣
勺料酒
片姜
根葱
瓣蒜
适量水淀粉
适量耗油
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒粉
做法：
鸡杂一定要清洗干净，多泡一会
每个鸡杂用刀在上边来几刀，冷水入锅，放入两个八角，煮沸，可以多煮一会，捞出放入冷水，捞出放白酒，料酒，白胡椒粉进行腌制
葱姜蒜爆香，放入小米辣炒香，放入鸡杂，不断翻炒
鸡杂完全熟后开始调味道，放入耗油，生抽，老抽调色，放入水淀粉和盐，翻炒一会儿，就可以开吃啦
重乳酪蛋糕（6寸）
很喜欢芝士蛋糕的香浓，所以决定自己动手！找了很多食谱，经过尝试，最后还是觉得这个配方比较合适。用的活底蛋糕模，脱模比较方便。
用料：
70克消化饼干
50克黄油
250克奶油奶酪
50克糖粉
2个鸡蛋
45克淡奶油
10克玉米淀粉
做法：
制作饼干底：1. 消化饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压成碎屑 2. 黄油微波炉加热融化，倒入饼干屑中，搅拌混合均匀 3. 把混合好后的饼干屑倒入蛋糕模，铺平压实（尽量压得实一点，防止饼干底太松易碎） 4. 放入冰箱冷藏。
蛋糕糊：1. 奶油奶酪切成小块，室温软化（节省时间，可以适当加热）2. 用电动打蛋器把奶油奶酪打至顺滑，基本无颗粒 3. 加入糖粉，继续打至顺滑 4. 加入第一个鸡蛋，打至融合 5. 加入第二个鸡蛋，打至完全融合 6. 加入淡奶油，打至融合 7. 加入玉米淀粉，打至顺滑 8. 用橡皮刮刀把完成的蛋糕糊倒入蛋糕模中，去掉上面大的气泡
烤箱水浴烘烤：1. 烤盘中加1厘米深的水，放在烤箱中，160度预热10分钟 2. 在蛋糕模外面包一层锡纸（防止蛋糕模进水），放在水浴中 3. 160度烤60分钟
烤完后取出蛋糕模，室温冷却后再放入冰箱中冷藏一段时间（最好4小时以上或过夜，让蛋糕稍微硬一点方便脱模和切块）
用热刀切块（沾热水或火上烤热），更容易切平整。每切一块都要沾一下，防止把蛋糕粘下来
无糖苏打饼干-二狗妈妈版
这是二狗妈妈雪花酥方子里的无糖苏打饼干做法。
不含糖，适合糖尿病人和小孩哦。
原方中不含芝麻，我后来加了芝麻，感觉更香更好吃。
用料：
100克牛奶
2克酵母
2克盐
200克低筋粉
1克苏打粉
30克玉米油
20克芝麻（白芝麻黑芝麻都可以）
做法：
100克牛奶放微波炉加热30秒，变温热后加入2克酵母，充分搅匀。
加入30克玉米油，搅匀。
加入200克低筋面粉，2克盐，1克小苏打，20克芝麻（喜欢吃葱香味的，可以把芝麻换成适量葱碎。）
搅匀，揉成面团，盖好，在温暖处发酵约1小时。
发酵好的面团稍微变胖，含油量大，不会发的特别胖哈。
把面团取出放分成两份，这样可以擀的薄一些。取一份先盖好，另一份放在案板上，用擀面杖擀开，三折，擀长后，把面片横过来，再三折。
擀成方形大薄片，越薄越好。
这时候可以预热烤箱了，170度预热。（我自己的烤箱用165度预热）
切成小方块，超长不超过2公分。（也可以用卡通模具造型压成可爱动物形状。）
在每个小方块上用叉子扎眼！！这步不可省略！！
送入预热好的烤箱，中下层，上下火，170度20-25分钟。一盘一盘烤，不要同时烤两盘。（我自己的烤箱165度烤10分钟，然后下火调低，再烤3分钟就可以出炉了。）
记录：可以试试上下火➕热风功能烘烤，可能上色会更均匀。
完成，饼干出炉啦。
压的米奇图案，可爱吧，还撒了些芝麻。
🇮🇹地道的芝士番茄肉酱意大利通心粉🍝
在Ins上看到的这种意面的做法，感觉就像是Lasagna的感觉，厚厚的芝士，一勺下去芝士肉酱番茄夹通心粉，我做了一次，简直太满足了。
用料：
克通心粉
个西红柿
半个洋葱
700克牛肉末
2个番茄
1勺橄榄油
半杯车打奶酪
2／3杯奶油奶酪
适量酸黄瓜
2只彩椒
2茶勺盐
2大勺番茄酱
适量糖
做法：
一个锅中开水煮面。另一个锅里抹层油，下700克牛肉馅翻炒。
变成这样就可以了。
加入切碎的红椒黄椒丁。
再加切碎的洋葱。
炒一会。
这步可以省略，因为这个Taco（墨西哥玉米卷）的调料不太好买，或者可以直接加一丢丢盐、糖和辣椒粉啦～
提前切好的番茄丁，视频里是买的现成的，大家可以自己在家里买两三个番茄切丁就行了。或者直接挤入番茄酱也行～
加入2／3杯的奶油奶酪。
加点酸黄瓜。
加入提前煮好的通心粉。
搅一搅。
加入一杯切打（车打）奶酪。
盖上盖子煮一会。
关火出锅😋
【广东特色小吃】清明果/青团/艾糍
用料：
一大盆艾草
一大盆黄豆
250g猪肉
一把虾皮
一叠四季子叶
适量盐
1500g糯米粉
适量白糖
少许耗油
做法：
1⃣刚摘回来的艾叶挑选整理一次，留下嫩叶，洗净，沸水下锅，先把艾叶焯一次水。

2⃣然后捞出放案板上，剁碎，加入适量白糖搅拌均匀，再把艾叶碎放电饭锅里，加水没过艾叶，按“煲饭”键煲熟。
煲熟后艾叶又烂又软，还很多水，把艾叶汁滤出来装一盆。
1⃣把糯米粉倒入剩下的艾叶里，边搅拌边加粉，直到筷子有点搅不动为止。

2⃣这时就可以用手揉面，边揉边加糯米粉，直到不沾手为止。

🆙如果发现粉加多了，可以加入之前倒出来的艾叶汁中和，总之就是不够水加水，不够粉加粉👌
揉好的艾草面团就是介样滴！
艾草部分先放放，接下来说说馅料做法
黄豆先用水浸泡2小时以上，然后冷水下锅倒水没过黄豆，把黄豆煮熟。
黄豆吸水膨胀，捞出，热锅倒油，把黄豆放进去炒。
一直炒，直到炒成糊状为止。装盘备用。
猪肉洗净，沸水下锅焯熟（筷子能戳进猪肉里就是熟了），之后把猪肉切成小块。
热锅倒油，把猪肉放进去爆出油，再加入少量耗油，炒香。
虾皮洗净，把虾皮倒入猪肉中一起炒香炒变色。
再把糊状的黄豆一起加入炒香，放适量盐。
馅料准备好了，可以做艾糍了。
艾草面团掰一小块，揉圆，再用拇指捏成杯状。
放一大块馅料进去，封边，揉圆，揉成丸子状。
揉成这样，其实你想揉成什么样都行，只要不漏馅就好。
把艾糍两个两个地放进四季子叶里。
架锅，沸水放蒸架，把艾糍放进去蒸20分钟即可。想知道熟没熟也是用筷子戳戳，能戳进去就熟了。
我妈馅包太多了，有点露馅了😂
明天的早餐有着落了！
美味芋泥简易做法
用料：
1个芋头
做法：
一个荔浦芋头洗干净去皮（戴手套🧤）
切块，放入高压锅压10分钟即可，水放芋头位置一半即可，不用太多！！
高压锅压过的芋头特别烂，拿个勺子搅拌压碎点即可，待冷却后盖上保鲜膜放入冰箱。 不减肥的小伙伴们，可以放入牛奶，白砂糖搅拌，做成芋泥盒子、芋泥奶茶、芋泥面包等等都一级棒！！！减肥人士的话可以做个芋泥三明治～
清蒸白灼虾沾汁
用料：
蒜
花椒大料
蚝油
生抽
糖
番茄酱
水
做法：
花椒大料烘油，然后捞出花椒大料，加入蒜泥煸炒。
蚝油，生抽，番茄酱（可选），白砂糖，用水调开。比例上蚝油略多，其他根据口味搭配比例。
将酱汁倒入锅中，加热沸腾即可。
核桃壳煮鸡蛋
用料：
8个核桃
8个鸡蛋
5克盐
做法：
核桃壳放入养生壶，用药膳程序煮1小时。
放入鸡蛋继续煮8分钟。
鸡蛋壳敲碎，加盐，泡一宿。
第二天把鸡蛋蒸一下就可以吃了，核桃水里可以再加熟鸡蛋泡一次。
鱼豆腐
用料：
200g鲜鱼肉
10g胡萝卜
1根芹菜
1个鸡蛋清
2勺淀粉
2克胡椒粉
2克盐
做法：
鱼肉剁成肉泥，胡萝卜去皮切碎，芹菜切碎，所有材料混合
摔打起劲
把鱼糜放到锡纸上
卷起来拧紧两头，放入锅中加适量水煮至定型
取出放凉，去掉锡纸
切片
可煎、炸、烤、炒
奶香土司
用料：
1又1/2小勺耐高糖酵母
270克高筋面粉
40克细砂糖
20克鸡蛋
1/2小勺食盐
25克黄油
12克奶粉
145克水
做法：
烤箱中下层，上下火172度，35分钟左右
把除黄油外的所有配料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，揉到完全阶段，放到烤箱里用发酵档，五十分钟左右，发酵到两倍大
挤出面团内的空气，把面团分成三份，揉圆并放在室温下醒发15分钟（盖上保鲜膜）
取一个发酵好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度与土司模的宽度一致
将擀好的面片卷起来，一定要卷紧
把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部
把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到面团涨到土司盒八分满的时候，上面刷一层全蛋液，放进预热好的172度的烤箱，烤35分钟左右
趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放在保鲜袋里密封，第二天切片
香煎小土豆
简单，方便的香煎土豆你想吃吗？我们一起来做吧，超级简单的呢。
用料：
适量（看自己）土豆
适量（根据土豆多少来定）油（普通的）
一个平底锅
适量盐
适量鸡精（味精）
适量糖
适量醋
可加可不加辣椒
适量孜然
适量葱
做法：
把土豆切成如图片那样，洗干净，把水倒完
把油倒入平底锅中，放置火上，（注：活开成中小火🔥），等油看着差不多了，先丢一个土豆下锅，听有没有滋滋声，有的话，把土豆按顺序放好（其实可以直接倒进去哦！）这时，把火开为中大，看见过1-2分钟开成小火，把土豆翻一面，重复以上步骤N次，大约过去20-35分钟（或者20-30）起锅。
把土豆夹到碗里，切记一定是夹！！把调料放入碗中，注意葱要等土豆拌完后撒在中间，把锅中的油倒在葱上，美味的小土豆就起锅了。
菜包扒羊毽子
用料：
一块（也可用其它部位的肉）羊毽子
生菜
葱段
姜片
料酒
几片香叶
肉桂
丁香
花椒粒
葱姜蒜
一茶勺料酒
少许香油
一汤勺生抽
适量水淀粉
适量盐
一茶勺白糖
适量水淀粉
做法：
羊毽子用凉水泡半天，去除血水，用加了姜片、料酒的水煮5分钟捞出，用凉水过透（觉得这样煮出的肉会密实）
水中加调料A煮1小时左右捞出，凉凉切片或条、摆在碗内或深口的盘内
起热锅入油（或香油），加入葱段、姜片、蒜瓣慢火炸出香气，再加入料酒、生抽、煮肉原汤、盐烧开，倒入肉碗中，放入蒸锅中大火蒸20分钟左右，取出碗，去掉葱、姜、蒜
生菜用加了盐和油的开水焯烫一下捞出过凉，放盘内，羊肉放在菜上面
锅内倒入蒸肉的汤（不够加点煮肉的汤），加入生抽、白糖调匀，下羊肉、生菜烧开，加水淀粉调稀勾芡，淋香油即可
简单版自制干脆面
在家想吃干脆面了，但是没办法出去，一翻柜子还剩半袋挂面，于是……自己做吧，哈哈😄食材非常简单，就是炸的时候需要耐心等待哦。
用料：
半把挂面
2勺五香粉
2勺蚝油
不做要求，根据个人口味定盐
一勺胡椒粉
根据面的多少油
可以用来装饰和提味芝麻（可有可无）
有是最好的，我家没有，我就没用椒盐（如果没有也可以）
做法：
下挂面，我的面就下多了，大家如果第一次做一定不要弄太多的面，要不然到后面面会坨。
趁煮面的时候切点葱花，如果没有也可以。
把面用凉水过一下，然后调料依次放入，搅拌。
国内热油，油热了之后用筷子卷一点，放入锅中进行炸，但是要注意不要太多了。
炸的时间比较长，一定不要开太大的火，要不然别炸糊了。
最后，好吃的干脆面就出锅了。
蓝波芝士煎梨通心粉
法国进口的优质蓝波芝士。哪怕你不喜欢蓝波芝士的味道，这道菜你绝对不必担心。大厨精心地加入了蜂蜜和香槟梨，梨的清香爽口和蜂蜜的丝甜入味在蓝波芝士的浓郁奶气的陪衬当中格外甘甜可口。整个意面因为配菜的特别，而让人回味无穷。

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用料：
意大利通心粉
蓝波芝士
奶油
梨
芝麻菜
核桃仁
黄油
蜂蜜
盐
白胡椒粉
做法：
梨去皮去核后，一半的梨切成四瓣，剩下的一半切成丁。把蓝波芝士切成小方块。核桃仁切碎。
煮一锅水，水开后放入意大利面煮9-10分钟后滤水。
在锅里热一些黄油，用黄油煎梨直到焦糖色。
捞出煎好的梨，放入意大利面用剩在锅里煎梨的汁水翻炒。
调制小火后，放入奶油和煎好的梨，一起均匀搅拌。
把意大利面均匀的铺开，把梨块点缀在意面上，撒些核桃仁，芝麻菜，蓝波芝士。
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烘烤苹果片（低温烘烤 营养不流失）冬季小零食
喜欢吃苹果，但是冬天吃苹果太凉了，于是每到冬天就会烘烤，薄薄的苹果片烘干，一口咬下去，嘎嘣脆～低温烘烤，烘干水分营养不流失。

至于费电，嗯确实费电。
用料：
5个苹果
做法：
苹果切片，我喜欢稍微厚一点的，果肉有嚼劲
放到烤箱选择烘干功能60度12小时，烤箱门留缝，开启风扇。
烘烤时间根据自己切的薄厚适当调整，12小时左右即可
出炉后再烤网里敞开，等到冷却后密封保存
不仅好吃还很漂亮
爆香酱鸡
家里外公外婆寄来腌好的酱鸡和酱肉，想要吃出多重风味(〃▽〃(ˉ▽￣)
用料：
适量酱鸡
一张千张
适量酱肉
适量干辣椒
适量生姜
四瓣大蒜
做法：
炒锅加入适量油，生姜，大蒜切沫，加入干辣椒爆香
加入酱肉炼油（不然会很肥，炼过油之后肥而不腻，超级香！），然后放入酱鸡爆炒
加入适量水，将酱鸡酱肉拨至锅边，中间放入千张丝，在汤汁中加入少量耗油，生抽，小火慢炖，直至千张丝入味，捞至盘子中央呈小山状
继续大火爆炒，直至收汁，摆在盘子周围
碱水面包🥨
用料：
320克高筋面粉
80克低筋面粉
4克盐
4克酵母
200克冰水
15克猪油
做法：
把所有材料放入揉面机，揉面30分钟
面团揉好后，平均分成10份
所有的小面团揉圆收光，冷藏松弛10分钟
擀成中间粗两端细的长条
将长条打个布雷结，整形，每做好一个放入冰箱冷藏，以免发酵过度
全部做好，冷藏发酵30分钟（为了更好的定型）
烘焙碱20g+500g温水，搅拌至碱完全融化
把面包浸泡在碱水里30秒捞出（⚠️切记戴手套）用刀片割包，撒上粗粒海盐做装饰
烤箱190度20分钟，最后5分钟盖锡纸（⚠️注意观察颜色）
🌹榴莲壳猪骨汤🌹
许多人吃完榴莲随手就将榴莲壳扔掉，却不知道榴莲壳也是好东西，话说榴莲多吃会上火，降榴莲火最好的就是这榴莲壳了。当然，它一定还有别的功效，想知道的就问度娘吧，咱们做菜了。😂
用料：
800克猪骨
适量榴莲壳
三片姜
适量盐
适量榴莲核
做法：
首先要处理榴莲壳，（用来炖汤的榴莲壳最好用嫩一些的，这样处理起来比较容易）戴上手套，用刀将榴莲壳上尖锐外皮削掉。
将榴莲壳的内壳切成小块，用水水洗一洗，榴莲核也用水进行清洗。
将猪骨洗净放入锅中，加入姜
加入榴莲壳
加入适量的水，多放些水比较好，因为这个菜主要是喝汤和吃肉😂
我还加入了清理干净的榴莲核
放入电压力锅，选择煲汤模式，如果没有这种压力锅，用普通压力锅煮半小时就好。
炖好后，加入少许盐调味就可以上桌了，榴莲核吃起来纷纷的很像菱角。
地中海风味烤土豆（摩飞锅烤制）
用料：
1勺乌克兰葵花籽油
撒摩洛哥香草盐
1勺西班牙辣椒粉
做法：
先煮后烤
摩飞锅加热后，加葵花籽油
烤制5分钟后放调料，最后摆盘。
超简易生酮版低碳杏仁粉蛋糕
本来是想做生酮面包的，没想到阴差阳错做成了蛋糕😝😝过程超简单，小白都可以轻松驾驭
用料：
250克杏仁粉
80克黄油
6个鸡蛋
15克泡打粉
80克鲜奶油
一大勺甜菊糖
一大勺椰子油
三滴香草精（可以不加）
做法：
黄油用微波炉加热至液化。鸡蛋六个，打散至微微有泡沫
加入除杏仁粉以外的其他所有材料，打蛋器搅拌均匀，最后加入杏仁粉，搅拌至表面光滑
烤箱预热至180度，烘烤45分钟即可
糖醋黄瓜
用料：
400克黄瓜
40克醋
60克酱油
40克冰糖
做法：
黄瓜切1cm厚片备用。主锅加入醋，酱油，冰糖，5分钟/100度/速度1。
加入黄瓜，15分钟/90度/反转小勺。把黄瓜个糖醋汁一起倒入干净的容器，放冰箱冷藏一晚即可。冷藏2-3日口感最佳。
辣椒炒排骨
跟赖先生的童年味道都是排骨，我外婆做的糖卤排骨，赖先生外婆做的辣椒炒排骨都是我们记忆深处最美味的食物。

为了还原出了赖先生从小到大的味道，各种追问味道口感；终于还原99%出来了。

执着的还原，只为给你家的味道。
用料：
400克排骨
200g线椒
6个指天椒
1根蒜苗
2瓣大蒜
半勺盐
半勺胡椒粉
3勺酱油
2滴老抽
做法：
排骨用胡椒粉、酱油、老抽拌匀。然后上锅蒸熟蒸软（煮饭的时候放上层，这样做完其他菜 ，饭好了排骨也软了，炒一炒就能吃了）
排骨蒸软蒸熟，线椒切小圈、指天椒切粒、蒜瓣去皮切末，蒜苗切小段（我是刚好做其他菜，所以只用了蒜苗根）
锅内放少许油，放入指天椒、蒜末炒香。
倒入青椒一同翻炒，放盐炒出底味。
放入排骨一起翻炒均匀。
倒入蒜苗翻炒到断生。
倒入蒸排骨的汤。盖盖子焖2分钟。
盛起在大碗里（大碗才有农家菜的感觉，且特别保温）
排骨软烂入味，汤汁鲜辣下饭。
熟悉的味道总能让人肚子饿
孕期小tip-每天柠檬水和酵素
孕期早晨一杯鲜榨的柠檬水，柠檬皮不要丢掉，来给家人做酵素~
用料：
8个柠檬
1000毫升蜂蜜
做法：
每周准备8颗柠檬，用盐水浸泡搓洗干净，去掉蒂和周围的杂物，擦干冰箱冷藏。
每天早晨压一颗柠檬，加纯净水，空腹喝下，补充维C更能增加抵抗力，那么剩下的柠檬皮是不是很可惜，咱们也给照顾孕妇的家人们做美味健康的夏季饮品吧。
酵素瓶一个，蜜月蜂蜜3瓶，陆续加入柠檬皮和蜂蜜，每天加入一颗柠檬的果皮差不多一周也就满满一桶了。
室温发酵2周后放入冰箱冷藏发酵，或腾入蜜月的小瓶中冷藏都可以。柠檬皮已经充分发挥功效了，是时候丢弃啦。具体兑水比例看个人喜好吧。总之这是夏天很爽的冰饮，另外，还非常的有助于促进代谢~~哈哈~~
孕妇就不要喝啦 这是给家人的礼物
珍珠奶茶（电饭煲版）
自制下午茶来了，喜欢喝奶茶的妹子看过来，简单到不需要点外卖的珍珠奶茶你确定不试试？
用料：
500克牛奶
1包红茶包
40克速煮珍珠
30克白砂糖
500克清水
做法：
将500克清水倒进内胆里
按煮饭键开始
准备好40克珍珠圆子
待水沸腾后倒入珍珠盖盖煮5分钟
全部飘起后关闭电饭煲，继续盖盖焖5分钟
用凉水冲到粒粒分明，晶莹透亮备用
电饭煲继续点煮饭键，加入30克白砂糖，一包红茶包
加入少量清水，煮至微微焦糖色
把500克牛奶倒进去，开盖煮10分钟
煮好后过筛掉茶叶
杯中加入适量珍珠
再倒入过滤好的奶茶，满屋香飘飘
纸包蛋糕
一直很喜欢吃港式餐厅里面的纸包蛋糕，软软的充满蛋香味儿。以前经常打包带走，现在自是不会再买~~因为我自己可以做呀~~表问我为啥表面有点蹋蹋地，一来我吃过的也是有点蹋蹋，二来配方是类似戚风的做法，而且因为蛋黄比例高，所以蛋白含量比较低，有点皱皱塌榻也属于正常啦~以下配方可以做12个。
用料：
97g蛋黄
98g蛋白
18g细砂糖1
37g细砂糖2
50g低筋粉
10g粟粉（玉米淀粉）
35g黄油/牛油
做法：
蛋黄加入糖1，用打蛋器打至颜色变浅
蛋白打至粗泡后，分2次加入糖2，，先高速，再中速。打至湿性发泡。
打至湿性发泡后转低速，再打几圈。打掉大气泡。
用刮刀舀起一勺蛋白，与之前的蛋黄糊混合均匀。
再将4，倒回蛋白中。
用切拌或者翻拌法，迅速搅拌均匀
将低筋粉和粟粉混合后装入面粉筛。分次筛到面糊表面，并拌匀。
用刮刀带一些面糊与融合的黄油混合。
混合后，将8，淋在7的面糊表面上
迅速拌匀。注意不要消泡
倒入装好纸杯的模具。预热烤箱200度，入炉后转180度，烤约18-20分钟。烤温和时间可能因烤箱不同略有差异，需自行调整下。
出炉即脱出放在晾网冷却。
咸味芝士饼干
早晚已经有些凉爽了，酷暑终于过去，各种各样的饼干做起来，一方面是温度很适合打发黄油，另一方面是开学了，咱得备点小零食吧～咸口饼干做得不多，但这个加入马苏里拉芝士的真的超好吃，不信你试试！
用料：
75g黄油
30g白砂糖
一个蛋黄
1g盐
135g低粉
80g马苏里拉芝士
做法：
准备材料。
黄油软化至可以用刮刀随意刮动的状态，换手动打蛋器搅拌一会。
加入白砂糖，继续搅拌一分钟。加入蛋黄，继续搅拌一分钟，这时候黄油是比较蓬松的状态。
低粉过筛加入，刮刀切拌至无干粉。
加入盐和马苏里拉芝士，揉匀。
放在油纸上，塑形成三角形，冰箱冷冻一小时。
取出冻硬的面团，切成厚薄
5cm的片状。烤箱170度16分钟。
烤好的饼干，马苏里拉芝士会起一些小泡泡，非常可爱。
小安家味︴丝瓜烧腐竹（丝瓜没有土腥味的秘密）
今日小暑
多食瓜类有助于消暑排湿
而且这道菜清爽快手
很适合夏季哦
里面还有丝瓜没有土腥味的秘密武器哦
用料：
2（小）根丝瓜
两把（下手抓两把就成）干腐竹
1个绿辣椒
1勺生抽
3克糖
3克（根据菜量和个人口味调节）盐
5g香油
做法：
绿辣椒我用的这个👆（厨友的图片，侵删🤣）
处理食材：
腐竹提前温水泡发，捞出切段
丝瓜洗净，去皮，切滚刀块
绿辣椒洗净切粒

腐竹水中煮3 min
热锅倒油，油温升高后放入辣椒粒

炒一分钟放入丝瓜块

放入腐竹

加入生抽，糖调味，翻炒均匀
加入半碗水，水开后加盖中火焖制两分钟

开盖大火收汁，加入盐调味

关火淋上香油就好啦
蜜汁烤猪排
以前在一个美式餐厅吃过烤猪排，后面关门了，突然好想吃，就想着自己琢磨一下做着吃了
用料：
1整块猪肋排
3勺蜂蜜
4瓣蒜
适量和蒜1:1就行洋葱
适量料酒
适量，够腌制猪排就行生抽
1勺蚝油
适量，上色用酱油
两三勺玉米淀粉
7～8枝百里香
做法：
猪排自然解冻之后用厨房纸吸干，然后用牙签或者叉子在猪排上戳洞
将除玉米淀粉外的所有调料混合拌匀后抹在猪排上放袋子里冷藏一晚（可根据自己口味加入不同的材料，我湖南人加了一点辣椒粉，哈哈哈）
将冷藏一晚的猪排拿出来抹干净表面附着物，袋子里剩的腌料汁倒在碗里备用，猪排用锡箔纸包裹封好放入烤箱，230度上下火30分钟
烤完的猪排拿出来放入烤盘，我加了一些土豆圣女果一起烤（土豆切块加海盐黑胡椒橄榄油拌匀），剩下的腌料汁加玉米淀粉和两勺蜂蜜搅拌均匀（看个人口味自己加），先在猪排表面刷一遍放入烤箱上下火200度五分钟，然后拿出来再刷一遍放入烤箱翻面200度五分钟，再拿出来翻面刷一遍烤到表皮上色微脆就可以吃了（各家烤箱脾气不同，自己看情况来吧）
烤好了，摆盘开吃
柠檬鸡翅尖（凉菜）
战疫情，不出门，做美食。（所有图片都是无修原图）
用料：
500-600克鸡翅尖
两个青柠檬（推荐）
90克生抽
50克盐
10-20小瓣蒜
2勺料酒
50克白糖
15克老抽
一个紫圆葱
2个金桔或百香果
400克水
90克醋（陈醋或米醋）
任意根香菜或芹菜
做法：
500-600克鸡翅尖解冻，放料酒煮熟，水开煮8分钟就可以，一定会熟的。准备一盆凉水，鸡翅尖煮熟直接捞出放凉水里，很Q弹。（煮鸡翅尖可以放料酒蒜姜片随意的，我只放了料酒）
蒜可以10-20瓣随意，我切片的，也可以切蒜泥。圆葱切段。我都是很随意切的。
老抽生抽蒜糖盐醋（我放的之前在山西买的枸杞醋，之前家里没陈醋，放的米醋，味道也不错），搅拌均，盐和糖要化开。放入切好的蒜和圆葱。
换大盆，放入400克水，把之前的调料蒜圆葱水放入。搅拌搅拌。
放入鸡翅尖，鸡翅尖过了几遍凉水，我还挨个检查了一下，因为总吃鸡翅的人会知道，有一些硬的毛在里面，虽然很少，但是也要一个一个检查下。
把柠檬和金桔切好铺在上面，柠檬要把水挤到盆里。其实有百香果味道更好，不过家里没有，只有金桔。
搅拌一下，蒙上保鲜膜，四五个小时以后捞出柠檬和金桔就可以吃了。有的人说三四个小时把柠檬片捞出，怕苦。我有一次晚上做的，直接放了个凉快地方过夜，第二天才捞出的柠檬，味道也不觉得苦。
如果有香菜和芹菜，洗干净切段放里味道更好。不过家里只有冻香菜，放里了一点。
里面的蒜圆葱芹菜段都很美味的。
追剧必备。
真姬菇蛤肉汤（伊莱特能量土锅）
清淡点的汤，喝起来不油腻，清爽，味道也是不错的。
用料：
100g瘦肉
10粒蛤肉干
8个真姬菇
5颗红枣
#调料：盐3g
做法：
备好材料；
瘦肉切大块，蛤肉干、真姬菇、红枣用清水浸泡
瘦肉用沸水炒烫后洗去浮沫，放入能量土锅；
再放入蛤肉干、真姬菇和红枣；
加入足量清水，选择“营养汤”程序；
程序结束后加少许盐调味。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
扁豆香菇焖肉饭
时间：约15-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g大米
200g清水
250g扁豆
200g鸡小胸
8朵香菇（干）
1瓣蒜
15g食用油
40g生抽
15g老抽
3g糖
一小撮盐
做法：
将香菇提12小时泡发至无硬芯。切成小块。扁豆掐头去尾，切成小段。
洗净的大米加入等体积的清水，放入电饭锅，开启煮饭模式焖熟。
锅中放油，放入拍扁切半的大蒜，炒出香味。
下入切块的鸡小胸，翻炒至鸡胸肉表面基本变白。
加入香菇、扁豆、生抽、老抽、糖、盐，充分翻炒均匀后倒在焖好的米饭中。
将米饭和菜翻版均匀，再次开启电饭锅的煮饭模式，大约20分钟即可出锅。
健康粗粮--玉米面吐司（松下面包机）
拥有玉米香气的吐司，要试试么？
用料：
50g玉米面
200g高筋面粉
20g细砂糖
5g盐
6g奶粉
20g无盐黄油
4.5g酵母
190ml水
做法：
除了黄油，酵母，水外，其它食材倒入面包机搅拌桶。水沿着四周倒进去，黄油放于面粉上。
酵母置于酵母盒。开启米粉面包程序，或者软式面包程序，选浅色，预约开始。
烤好后3分钟倒出晾凉。
豆豉烧苦瓜
用料：
1条苦瓜
适量豆豉
适量盐
少量油
1片姜
做法：
苦瓜洗净去籽, 如图切段
油热, 加入苦瓜, 翻炒几下, 再加入豆豉,加少量水, 焖烧约3分钟,即可
蒜香南乳五花肉饭
用料：
三分之一个鱿鱼干
几根小蒜
切片，一斤五花肉
半瓶南乳
若干香菇
若干虾米
一大煲米饭
做法：
将香菇，虾米，鱿鱼干泡发，切条。如果没有这些，可省略
五花肉热油，备用
小蒜斜切
将泡发好的材料放入已经热好的五花肉和油一起爆香
发出香味后，将小蒜也放入继续炒
接着把南乳也放入。炒香
最后，放入米饭，关火，搅拌它
葱爆鸭血
这道菜叫做葱爆鸭血，很适合爱吃鸭血，又不爱吃麻辣口味的人，味道中有一丝丝的甜。
用料：
1袋曹府记火锅鸭血
30g葱花
10g蒜末
5g姜末
10g豆芽
做法：
将曹府记火锅鸭血放入锅中焯水，豆芽焯水，剁椒和葱切段，蒜和姜切末。
用面酱、蚝油、鸡精、糖少许、盐少许、适量水调酱汁。
锅中放入油和花椒炝锅，一同放入姜末、蒜末、剁椒、豆芽
煸香剁椒、蒜末后，放入葱段煸出香味。
放入醋和已经调好的酱汁。
放入鸭血翻炒后盛出即可。
这样一道微微甜的葱爆鸭血就做好了。
牛腩炖山药（东北）
用料：
700g牛腩
3根铁棍山药
些许香菜
些许葱
些许十三香
2个八角
1小块桂皮
些许盐
些许鸡精
少许料酒
3—4块冰糖
2片姜
些许酱油
些许蚝油
做法：
牛腩切小块、山药去皮切块、（⭐️山药去皮时一定要戴上一次性手套、不然会手痒⭐️）锅内烧水、水开后把牛腩放入锅中烫一下、然后捞出！
锅内倒油、油热后把葱、姜、八角、桂皮、冰糖、牛腩倒入锅中翻炒、再加入酱油、蚝油、少量料酒、十三香、盐、继续翻炒1分钟左右后加入白水、（水可以多加一些）、开始炖起！
水煮开后转小火一般炖将近40分钟后、锅里加入山药、再炖15分钟左右、待山药软烂时、加入鸡精、撒上香菜！完成✅。开吃
蒜香鸡翅
用料：
10个鸡翅中
5颗大蒜
1个小米椒
1个杭椒
2克盐
2勺酱油
2勺料酒
1勺孜然
做法：
鸡翅焯水。鸡翅正反划两刀，冷水加入鸡翅，1勺盐，2勺料酒，3片姜，水开后煮5min后捞出
将鸡翅裹上干淀粉备用
热锅冷油，油上撒一勺盐，将鸡翅煎成两面金黄后盛出备用
热锅冷油，孜然粒炒香后倒入鸡翅翻炒，再倒入酱油、蒜末、杭椒末、小米椒末翻炒2min即可出锅
芹菜土豆丝
用料：
1根芹菜
1个土豆
2个干辣椒
5克盐
4勺生抽
2瓣蒜
2克花椒面
做法：
蒜片葱花干辣椒小火炝锅
土豆丝用水洗净淀粉，大芹菜切丝（小香芹直接切段）。我还放了尖椒丝也很好吃，可以不放
葱蒜辣椒小火出香味放入花椒面，酱油烹香
倒入原材料翻炒，直到土豆丝倒秧
盐味精调口
特别下饭！
韭菜鸡蛋饼
此款韭菜饼做法方便简单快捷，适合各种餐点，香软可口，老少皆宜！
用料：
50克韭菜
3个鸡蛋
100克面粉
5水克盐
适量水
做法：
韭菜切末，加入面粉，鸡蛋
加入适量的水搅拌均匀成面糊
平底锅加热加入少许油，始终小火
面糊倒入刮平，尽量刮的薄一些
翻面至两面金黄
出锅，真香！
春光椰香蛋糕卷
制作这款蛋糕卷的灵感来自于，自驾游路上吃的春光浓缩椰子糖。当时觉得椰子糖特别的香，就萌发了拿它做蛋糕卷的念头……
记录一下方子，不喜欢者请绕道，勿喷！！！！！
28×28的烤盘一个
入口蛋糕体富有弹性而又软绵，奶油馅浓香细滑，香浓不甜腻，没有令自己失望。
用料：
蛋糕卷：
200克蛋白
80克糖
10克玉米粉
35克椰子油
100克椰浆
80克低粉
夹馅：
8颗春光浓缩椰子糖
150克淡奶油1
100克淡奶油2
15克全脂奶粉
蛋糕卷装饰：
50克淡奶油
5克糖
适量椰蓉
做法：
提前一天把椰子糖加入淡奶油1里，小火煮溶化，凉至室温后，放冰箱冷藏至第二天使用。（一定要提前做好冷藏）
将椰子油，椰浆混合在一起，充分拌均匀乳化
筛入低粉
拌均匀后，面糊完成，放一旁备用
然后将蛋糕卷配方里的，糖和玉米粉混合在一起
分三次加入蛋白里，打发至小弯钩状态
取三分之一打发好的蛋白，加入面糊里拌匀
然后倒入，剩下的三分之二，打发好的蛋白里，拌均匀
倒入模具底铺好油布的烤盘，用刮板抹平表面，轻震一下小气泡。接着放入预热好的烤箱，上下火160度烤约20分钟左右。（烤箱温度和时间，按自家烤箱的脾气而定）
烤好出炉，盖上油纸晾凉。
接着做奶油馅。把冷藏的椰子糖淡奶油从冰箱拿出来，加入淡奶油2，全脂奶粉，混合在一起，打发至直钩状态。加了全脂奶粉的淡奶油特别容易打发，注意别打过头了。
蛋糕卷撕去油布，切去面对着的头尾两边，抹上奶油馅
卷好，放冰箱冷藏一小时左右
我这个是中午放冰箱冷藏了，到了晚上才有时间装饰。把装饰的奶油打发，薄薄地抹一层在蛋糕卷上面
撒上椰蓉，装饰完成。
冷藏一会切块。（我装饰好已经很晚了，冷藏到早上起床才切，切得特别整齐）
装盘～
开吃咯～
照烧鸡腿饭
超级下饭的照烧鸡腿！此为两人份的量（家里有肉食男性的话请为他多准备一只鸡腿～正如这个菜单～）
用料：
3只鸡腿
1颗西兰花
1个白洋葱
3勺蜂蜜
3勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量姜片
适量蒜片
3勺十三香
做法：
鸡腿去骨，用叉子戳鸡皮方便等下入味（纪念一下第一次鸡腿去骨，挺有成就感的！用一把尖头的剪刀从鸡腿肉最薄的那部位下手）
把十三香均匀地抹到鸡腿肉上。最好用刀背敲打一下鸡皮那面，使它肉质能更柔软更平整更大块，也方便煎不易回缩。（我忘了。。）
准备一个大碗，将切好丝的一半洋葱放进去，还有姜片、蒜片（留几片炒西兰花）和全部酱料，和鸡腿肉一起腌制
给鸡腿按摩多一下，能帮助更好地吸收酱汁，腌制半个小时。最好一到两个小时能更入味
准备个平底锅，中小火，不用放油，煎鸡皮那面会煎出鸡油，煎到金黄或大概7、8分钟就翻面
翻面继续煎到8分熟就好
另外起锅，将那碗腌制鸡肉的整碗料下锅，以及剩余的洋葱，翻炒至洋葱变软
接着把煎好的鸡肉和锅里剩余酱汁加入到洋葱那锅，然后加清水没过鸡肉，小火盖锅焖煮大概十分钟就好啦
西兰花部分：烧一锅水放点油下西兰花焯一下，然后准备一口锅下油放蒜片，炒香接着放西兰花一起炒，放盐，炒熟装盘
米饭部分，我把藜麦和米一起煮，烟烟韧韧的很好吃而且很健康～
米饭铺底，鸡肉切块，再把鸡肉、西兰花、洋葱摆好盘，淋上锅里的酱汁，搞定！
浓情巧克力马芬
时间：约10-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
85g低筋面粉
60g无盐黄油
40g细砂糖
1个鸡蛋
15g无糖可可粉粉
80g牛奶
1g盐
2g小苏打
2g泡打粉
55g巧克力豆
#表面装饰
10g巧克力豆
做法：
黄油提前室温软化，加入细砂糖打到微微变白。
加入鸡蛋，分3-5次加入蛋液，搅打到完全融合。
加入牛奶，稍微搅拌几下，把黄油基本搅散。
然后过筛加入低筋面粉、可可粉、小苏打、泡打粉和盐。
用刮刀将面糊搅拌到无干粉的状态，然后加入巧克力豆，再次搅匀即可。
将面糊分装在垫好纸托的马芬杯中，表面可以放上少许巧克力豆做装饰。
放入烤箱中层180℃烘烤23分钟左右。
花胶炖鸡
花胶也就是鱼胶，胶原蛋白含量高达84.4％，脂肪含量只有0.2％，女性食花胶比较好，尤其生完孩子或小产后，它可以修复增厚子宫内膜，还对卵巢有好处，怀孕前和生产后适合吃花胶，怀孕适合吃燕窝。例假期间不可以吃。
▶可让​卵巢细胞恢​复活力 
▶​可增厚​子宫内膜 
▶​可修复子宫受​损
▶可​治疗子宫​发育​不​良 
▶可推迟绝经​期 
▶可调节卵​巢泡的雌激​素
我是冲着胶原蛋白含量去的。美容养颜，性价比高。😂😂😂
用料：
5g花胶
3只鸡腿
8片姜
1颗红枣
8粒枸杞
少许盐
1颗桂圆
少许莲子
少许虫草花
做法：
花胶放碗里和姜片干蒸五分钟，一定要干蒸！！用纯净水泡，多放点儿姜片，放冰箱冷藏泡发一夜。
鸡腿焯水，切断，放红枣、桂圆、虫草花、莲子、枸杞和盐可以快出锅放。
第二天早上花胶已经泡好了，冲洗一下，上面会泡出一些油
花胶切开。
炖两个小时，也可以加一些竹荪，挺鲜的汤
加了竹荪的，最好两根鸡腿，一根太少了
蔓越莓香蕉马芬杯
想做小溶豆总是失败，想做戚风蛋糕总被“气疯”，归根到底还是蛋白打发惹的祸，有多少人被蛋白停止了对烘焙的热情，其实在烘焙的世界里不是只有靠蛋白打发才能做出好吃又松软的蛋糕，比如我今天做的这款马芬杯，马芬杯是一款来自英国的英式松饼，后来经过聪明的美国又把它改良成如今的这种经典的美式简易蛋糕。
用料：
200g低筋面粉
50g黄油
30g酸奶
2个香蕉
2个鸡蛋
30g蔓越莓干
10g泡打粉
做法：
准备食材
香蕉选择熟透的，用料理棒打成泥
把鸡蛋，融化的黄油，酸奶放入器皿里和香蕉泥一起搅拌均匀即可，注意稍微搅拌，无需过度。
低筋面粉和泡打粉过筛,这样可以让蛋糕口感更绵密
提前浸泡10分钟的蔓越莓干切成小块，混入搅拌好的面糊
面糊倒入纸杯8分满就好啦，它会膨胀的哦，记得在每个纸杯表面撒上几块蔓越莓，会更漂亮哦！
我烤箱用的是东菱DL-K30A，烤箱先预热到180度，再将纸杯放入烤箱内上下火180度烤25分钟即可，具体时间还是要根据自家烤箱的脾气。
这样就做啦～
百合雪梨汤
用料：
2个百合
2只雪梨
50克冰糖
做法：
大火烧开水（矿泉水）同时准备百合 、雪梨（切块）
水开后加入冰糖和百合 小火煮20分钟 
然后加雪梨 小火继续煮10分钟 
即可