xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炝拌佛手瓜
每逢佳节胖三斤，后半年的节日还颇多，我们必须在下个节日前减掉虚增的体重。这几天有很多的佛手瓜，鲜嫩可口色泽诱人，我就简单做了炝拌，尽量保存它清甜的本质。
用料：
230克佛手瓜
2克盐
0.5克鸡粉
1根小米椒
少许花椒
25克食用油
做法：
将佛手瓜对半切开，挖去中间乳白色的籽。
顺长切薄片
将切好的薄片码放整齐，尽量切成细丝。
拿一个大点儿的碗，放入佛手瓜丝，加入盐和鸡粉，稍微腌制两分钟。
放入一根小米辣。
锅内少许油加花椒，加热至冒烟，将热油浇在小米辣上。
搅拌均匀，即可装盘了。
鸡蛋煎土豆红罗卜丝
用料：
1个土豆
适量红罗卜
3个鸡蛋
4片火腿
5勺生粉
3根葱
适量盐
适量十三香
适量花椒油
做法：
准备好土豆和罗卜切丝。
准备好火腿丁+葱花+十三香+花椒油+生粉。
打入3个鸡蛋，一点胡椒粉+盐（喜欢吃辣就加辣椒面等）。
全部搅拌一起，待用。
电煎锅抹油，选择馅饼功能盖上盖子，等待提示投入食材后，把土豆丝全部倒入摊铺平，盖回盖子，全自动不用管了(用不沾锅香煎，就是两面各3分钟，慢火香煎至金黄)。
时间到自动停，开盖，用熟食刀剪成小块。
盛出装盘。
香煎芙蓉蛋
早餐不知道做什么的时候，香煎芙蓉蛋是一道很好的早餐🥰🥰🥰
用料：
3个鸡蛋
110克水
60克面粉
适量葱花
适量火腿
做法：
葱洗净切碎
打入三个鸡蛋和调味料
将所有材料混合均匀，舀一勺面糊放至平底锅烙熟
意式：提拉米苏蛋糕 (硬身版)
提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。 在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
用料：
500克马斯卡彭芝士
300克动物性淡奶油
150毫升水
110克糖
4个蛋黄
1包手指饼干
1份（三片）蛋糕胚
80毫升浓缩咖啡
30毫升朗姆酒
20克吉利丁片
适量可可粉
做法：
提拉米苏蛋糕材料
4个鸡蛋，分离出蛋黄，只要蛋黄。
蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
水、细砂糖一起倒入锅里加热，煮成糖水到沸腾。
糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入刚才打发好的蛋黄。蛋黄倒入后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。 把冷却后的蛋黄糊倒在一个容器里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
另取一个容器，装入马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器搅打到顺滑。（先网络学习理论知识，做到心中有数；再边学边做；再反思总结。这步参考君之的方子“提拉米苏（硬身版）”，用了双倍的量，结合好多方子后稍加改动，供参考） 马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就做)，用冷水哦
滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入刚才混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
00克动物性淡奶油，用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
取手指饼干（我直接用戚风蛋糕片），把蛋糕片铺在蛋糕圆模底部，用刷子蘸满咖啡酒刷在蛋糕坯上。
倒入马斯卡彭芝士糊，然后继续铺一层蘸了咖啡酒的蛋糕片。 重复刚才的过程，直到蛋糕片和芝士糊铺满模具。
把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。
等芝士糊凝固以后，脱模。（如图：用毛巾在外围裹一下，或用电吹风吹吹，容易脱模）
表面撒上可可粉，
手指饼干根据高度需要，一切2用。
围上手指饼干做装饰。
可撒上适量糖粉。
系上丝带
提拉米苏就做好了。
红丝带挺喜庆的。
装上盒子，亲手做的生日蛋糕；打包带办公室分享，很方便。
成品，好吃，
成品，好吃，
成品
成品
提拉米苏蛋糕 （反思：手指饼干不够，稍微影响点造型，其他都很满意）
香蕉草莓冰沙
口感细腻，健康美味！
用料：
香蕉草莓
葡萄干炼乳
做法：
把喜欢的水果放冰箱冷冻
放入破壁机打碎
均匀撒上葡萄干，淋上炼乳，美味的冰沙就做好了！
添加点缀
固元膏
冬天进补，春天打虎。某日收拾屋子，意外的发现了一盒阿胶，还是怀孕时候没吃的，家里有现成的红枣、桂圆、黑芝麻、核桃、枸杞，这不就是天然的固元膏组合吗？说干就干！于是在老妈的指导配合下，完成了这一晋升贤妻良母的作品。爸比今年冬天不会腰背冷手脚凉啦！妈咪再也不用担心你的健康！
用料：
500ml黄酒
250g阿胶
250g核桃
200g红枣
50g桂圆
50g枸杞
200g黑芝麻
200g冰糖
做法：
黄酒泡阿胶块，3天，泡软
分别炒香核桃仁、黑芝麻，红枣去核烘干，其次再烘干桂圆、枸杞。
小火熬阿胶半小时后倒入核桃、桂圆、红枣等，继续熬半小时。
倒入容器，冷却后放冰箱冷藏，一夜后切片，装盘，大功告成，撒花花(*^_^*)
全麦南瓜馒头
用料：
50克水
4克酵母
320克面粉
160克南瓜泥
做法：
南瓜切薄片，冷水下锅蒸20分钟，用勺子压成泥状待用。
酵母用配方的50g水兑开，放在揉面的容器里，加全麦面粉，搅拌均匀，加南瓜泥，揉30分钟左右（如果想要馒头有嚼劲一点可以揉久一点）
揉好的面团切成小团子，（320g的粉我揉了10个团子）然后用手把团子揉圆，因为我喜欢圆形状的馒头😄
馒头成型之后在蒸锅刷一层薄薄的油，把馒头放蒸锅上盖上盖子发酵，夏天时间1-2小时
发酵好的馒头冷水蒸15分钟，蒸好之后不要立马掀盖，留馒头在锅里焖三五分钟就可以啦
因为用的是全麦面粉，所以馒头的密度比较高哦。第一次发表，没有经验，前期步骤没有拍到照片，😒
干锅虾
我选择的这些食材，质感的搭配，有脆的，有蔬菜，有香软的，有带嚼头的，非常多元，所以吃起来有种停不下来的感觉。一起来试试吧！
用料：
15只左右虾
15小片鱿鱼片
4片姜
1茶匙料酒
15薄片（一节长藕）藕片
16薄片（一个大土豆）土豆片
6瓣蒜
3根葱
1个青菜椒
1个红菜椒
2个青辣椒
10根芦笋切段
1个洋葱
15个干辣椒
8粒花椒
2块香干切片
1把黄豆芽
4根香菜
4克盐
1汤匙豆瓣酱
1汤匙辣椒酱
3杯（炸锅）植物油
做法：
将虾和鱿鱼清洗干净擦干，用料酒腌制起来。大概二十分钟。
同时开始准备蔬菜和调料。土豆和藕切片，芦笋一段分成三、四段，葱切段，洋葱切成长片，辣椒切成长条，香干切成长片。将豆瓣酱和辣椒酱混合均匀。
将虾和鱿鱼倒掉酒，擦干后撒上淀粉。深底锅里倒入油烧热。虾和鱿鱼入热油锅内炸，大火，大概两分钟后变色捞出。
沥油。
接着将藕片入油锅炸，大火两分钟左右。捞出后再炸土豆片，捞出后可以放在一个厨房纸巾垫着的盘子上沥油。
大号炒锅里加少许油爆香姜蒜花椒，然后倒入洋葱，彩椒，辣椒葱段和芦笋。翻炒大约两分钟。
再加入干红辣椒，豆豉辣椒油，香干和黄豆芽。如果喜欢甜味的可以放少许糖。大火翻炒两分钟左右。
试味道，可以加入适量的盐或生抽。味道合适后，再继续翻炒一分钟左右出锅。
撒上香菜出盘，香得好吃停不住！
清蒸龙利鱼柳
用料：
一块姜
一条龙利鱼柳
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
一根葱
做法：
龙鱼柳提前拿出来，自然解冻。
鱼柳上撒盐，铺上葱丝，姜丝，倒料酒腌制半小时。
锅中水烧开，上锅蒸鱼柳，新鲜的鱼定时8分钟，鱼柳的话我选择5分钟。
出锅后，并且盘子里的腥水倒掉。
把之前蒸软的姜丝葱丝挑出去。
鱼柳表面浇上蒸鱼豉油，回锅继续蒸，新鲜的鱼定时8分钟，鱼柳的话我依旧选择5分钟。
出锅后再次在鱼柳表面均匀铺上葱丝姜丝。
锅中烧热油，淋在鱼柳身上，按照自己的口味撒点香菜点缀。
蚂蚁上树
用料：
一块粉丝
一小坨牛肉末
两勺剁椒
干辣椒碎
料酒
黑胡椒粉
五香粉
葱，姜
郫县豆瓣酱
橄榄油
做法：
橄榄油烧热，爆香姜，葱
下牛肉末，炒至8成熟，放提前用冷水泡软的粉丝
加些水，放豆瓣酱，剁椒，干辣椒末，鸡精，盐
水快干时出锅
超级脆的【爆炒郡肝】
这次炒郡肝我选用芹菜和仔姜炒。但实际上仔姜可以不加，换成少量生姜；芹菜也可以换成青椒。总之这道菜很下饭，家常菜也可以随意一些，好吃就行😋
用料：
三只郡肝
几根芹菜
四块仔姜
一个蛋清
少许蒜末
一勺豆瓣酱
三勺淀粉
一撮小苏打
少许盐或酱油
做法：
郡肝切片，尽量切薄，清水冲洗，然后用水加少量盐浸泡十五分钟左右，沥水。
腌制郡肝：加少量料酒，一个蛋清，三勺淀粉，一撮小苏打，少量盐或酱油，用手反复抓匀，让腌料渗入郡肝。
芹菜洗净去叶切段，仔姜切丝，备用。同时准备少量蒜末。
热锅下油，油温三成熟左右时（筷子插进油中周围出现小泡）转小火，下腌制好的郡肝。把郡肝用小火慢慢煎至两面金黄后，盛出备用。
再次热油，开大火，先加仔姜、蒜末、豆瓣酱爆出香味，然后迅速加入芹菜翻炒。
在芹菜色泽亮丽时加入刚才的郡肝，大火翻炒几下，加入适量味精和盐（如果豆瓣酱很咸可以不加），出锅。
爆炒郡肝，食指大动～
芹菜香菇鲜肉水饺
用料：
10根芹菜
300克猪肉馅
10朵干香菇
适量葱
适量姜
适量生抽、老抽、盐、香油
面团用料：
300g中筋面粉
2g盐
170g水
1只（约20g）蛋清
做法：
猪肉搅成肉馅，干香菇需要泡发。泡香菇的水不要倒，分三次加到肉馅里，顺时针搅拌上劲，这样做出的饺子鲜美多汁，完全可以媲美高汤。这张图的肉馅还没有吃水，有点儿散。
加入香菇水搅拌完的肉馅，水汪汪的，很好看。
葱切碎，我用的大葱。
姜磨成蓉。
往肉中依次加入生抽、老抽、盐、葱姜末、香油，也可再加入一点儿胡椒粉提鲜，搅拌均匀。
完成的肉馅，很好闻的鲜香味，让人垂涎欲滴。保鲜膜封口，放到冰箱冷藏一下。冷藏的同时我们先和面，然后切芹菜、香菇丁。关于饺子皮多说两句，一定放一点盐，一点点就行，可以增加面粉的筋度，好赶皮，下出来也不容易破。鸡蛋清也是这个目的，两者都放很完美，二选一的话我选盐。我不喜欢全蛋，因为做出来饺子是黄色的，我还是喜欢一个个的白胖子。
芹菜控干水后切碎，小一点儿。
香菇泡好后切成小丁，先在锅里用油炒香，然后和芹菜一起加到馅里，搅拌均匀，最后如果觉得淡再放适量盐，一定最后放盐，芹菜下水挺厉害。
面和好后醒半小时（和面的时候一定让面团达到表面光滑的状态，手揉至少十分钟吧，我用的松下面包机，15分钟的饺子皮程序），然后拿出来稍微揉一下就能用了。此时面团的表面光滑，延展性强，很筋道，不容易开裂撕破，状态非常好。我用的红磨坊全能面粉，可能吸水性比较强，大多数方子水量都在面量的50％左右，我的话直接不行，几乎都要65％。所以此方子中的水面比例仅做参考，主要看面团状态，不能粘手，也不能太硬。我喜欢偏软一点儿的面团，筋度有了，即使软，也不必担心破皮的问题。
大功告成。
香浓滑子菇炖三黄鸡
用料：
半只三黄鸡
2个土豆
1袋，估计400克左右滑子菇
20粒，爆香后扔掉花椒
2个八角
4片香叶
6片姜
3勺蚝油
6克盐
1根胡萝卜
1根葱
3勺酱油（味极鲜）
4瓣蒜
3克糖
做法：
土豆，胡萝卜切滚刀块入电压力锅垫底儿，葱，姜，蒜（拍扁）入锅，加蚝油，香叶，少许盐。
滑子菇洗净控干，半只三黄鸡洗净控干待用。
热油，低温下姜片，蒜瓣，葱（大块），八角，花椒（超出香味后捞出扔掉）。下鸡块翻炒，基本变色下滑子菇翻炒至表面成熟。
将炒好的鸡块滑子菇倒入电压力锅，加热水至刚好没过鸡块，加糖，盐，酱油。电压力锅扣盖闷煮四分之三圈。
出锅，和那天茶树菇炖出来的感觉完全不一样，这个油多些，而且汤汁粘稠，也许是滑子菇的原因。土豆入味且没有化掉。两大盘三人，再次光盘，剩了一块鸡肉，一点土豆块。今天熊孩子每人除了一碗标配米饭，还各喝了2碗南瓜稀饭。
宝宝辅食虾皮粉
小宝九个月了 需要换换口味 虾皮粉提味补钙 这款虾皮粉制作适合懒人和手残党
用料：
随意虾皮
做法：
虾皮洗净捏干水分 放入面包机 打开肉松模式 一次45分钟 我用了一次半 虾皮变成黄色 基本上就可以了
忘记拍照片了
把控干水分的虾皮放入破壁机 打成粉末

再放回面包机 打开肉松模式 因为量少 面包机搅拌片不能搅拌到虾皮粉 需要手动翻搅 免得烧糊
装瓶 这里差不多120克虾皮做出来的
苦瓜炒蛋
用料：
2根苦瓜
2个鸡蛋
适量盐
适量油
适量盐适量
适量蒜末
做法：
把苦瓜切开，里面白色的芯去掉。

把苦瓜切成小片。
把苦瓜拌上盐，在盆里静置。
在碗里打两个鸡蛋，打均匀。
在鸡蛋液里加一些盐。
热锅热油，倒入鸡蛋，炒熟盛出。
用锅中剩下的油爆出蒜香，并倒入苦瓜。
翻炒知道苦瓜熟了到入之前超好的鸡蛋，再翻炒几下，让苦瓜和鸡蛋的味道融为一体。
出锅，装盘。
芋泥芋泥我爱你
表白芋泥❤表白芋头❤
用料：
400克芋头
200克紫薯
牛奶
适量玉米油
做法：
芋头、紫薯切小块，上锅蒸熟（两者比例看个人喜好，我觉得芋泥有些颜色比较好看，而且紫薯有甜度，用一点就不用再另外加糖了~）
放盘子用擀面杖捣碎
慢慢加入牛奶，搅拌到比较粘稠的糊状（喜欢细腻口感的可以过下筛）
下一点玉米油，小火翻炒芋泥，至不会流动的泥状即可（注意火候，尽量用不沾的铁锅，建议使用味道不重的食用油，否则容易抢了芋头紫薯的香气）
炒好就这一小盆😂
芋泥吐司+牛油果益力多
芋泥蛋黄酥，好好吃好吃到哭😭
芋泥面包
牛肉刀削面
希望堂妈的用心能换你的你一次下厨的机会，给最爱你的家人做顿饭吧！
用料：
500g中筋面粉
200g清水
适量牛肉
半根大葱
一块生姜
两片香叶
两个草果
两个大料
一小块桂皮
适量李锦记红烧汁
适量生抽
几颗冰糖
一颗香菜
做法：
先来教和面，一斤面粉4两水，（水绝对不能自己随性子添加）面粉是中筋面粉。水不能一次倒入，每次倒入冷水后，用筷子把面粉和水搅拌均匀，直到所有冷水都用完，面粉形成带有大量干粉的干面，用手把所有面揉合在一起，形成粗糙的干面图，周围带有大量干粉。取一个盆子，放入面团，醒发半个小时以上，最好一个小时，夏天醒发的时间可以略短。

揉面的时候千万不能随心所欲的加水，开始揉可能挺费劲的，别急慢慢来，刀削面团一定要硬，同时，面团的揉制也十分关键，面团揉到位，越好削面。揉啊揉啊揉啊……
醒发面团很重要，每隔十五分钟去揉一次，你会发现面团越来越伸展，越来越润，有的朋友问可以过夜吗？绝对可以，但要把面团放进碗里，覆盖上保鲜膜，冷藏，隔天早上揉光滑就可以用了。 
牛肉一块
放进清水里浸泡二十分钟去除血水
配料准备好
牛肉焯水去沫子，捞出控水备用
葱姜切片，先把香叶、草果、大料和桂皮放入油锅里炸香
再加入葱姜翻炒
然后加入牛肉丁
炒匀后加入适量红烧汁
再加入几颗冰糖调味
继续翻炒后加入适量食盐
加入适量清水
放进高压锅压制二十分钟左右，开锅加一点鸡精，也可以不加。
最后揉成个长面团托在左手上，右手握削面刀，刀面与面团表面持平，出力均匀
放心，小红刀一学就会
削面的时候一面削，一面揉成光滑的面团最好，然后再削，别嫌费事，哈哈，这样做面片是很漂亮的

均匀的面片真的是很漂亮
把面一条一条削下，盛在盘子里撒上面粉防止粘连
不要效仿饭店里对着锅子削面啊，就咱们点技术，容易慌张弄得哪里都是，面也容易煮的黏糊糊，还有烫着手就坏了！
下面很简单，加一点食盐，锅里添水煮开，下面
刀削面放进去煮到没有硬芯就可以捞出

浇上牛肉卤，然后放点香菜，开动吧
好吃的眉毛都要飞起来～～～

堂妈经过试验了，小红虽然最便宜但是最好使，适合新手。
老红最不好使，削出来的面片根本不均匀
这把也不给力，削得跟烧火棍子一样粗
效率还不错，就是面片有点细
小绿君凑合着还能用
小红！小红！你最给力！
削出的面片妖娆的身姿，关键还均匀，容易上手
刀削面还可以做西红柿鸡蛋卤的，一样嗷嗷好吃！
白菜蛋饺煲
用料：
1盘蛋饺
半颗白菜
做法：
准备蛋饺
白菜切大块
锅中倒油，放入姜、蒜、朝天椒，倒入白菜一起炒2、3分钟，再加入酱油等自己喜欢的调料。
白菜上依次码上蛋饺一起煲8分钟。
美味多汁的白菜蛋饺煲可以上桌了。
东北一锅出
秋天是收获的季节，每到这个时候，我的老家东北，都会经常做一道象征丰收的美食——东北的农家一锅出！传统的一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨或五花肉、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不错。
当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉等等，也可在锅边贴上一圈死面小花卷，吃起来特别有味道。一锅出：朴实、简单的乡土菜。没有矜贵的材料，没有靓丽的装饰，没有特别的调味，只需用家常的扁豆、土豆或者茄子，再放上一些剩下来的红烧肉或炖排骨，浇入汤汁，铺上面卷，耐心等待吧!待汤汁浓稠，面卷也完全吸收了汤汁中的香浓滋味，揭开锅盖的那一刻，一定会给你带来最为单纯的满足!
用料：
1个土豆
1根玉米
250g五花肉
300g油豆角
1根胡萝卜
30g金龙鱼菜籽油
适量葱姜蒜
少许食盐
2勺生抽
1勺老抽
260g玉米面
40g白面
2g小苏打
做法：
将五花肉切成薄片，土豆、玉米和胡萝卜切成块，豆角去丝掰成5厘米左右的段，葱姜蒜切末。
将玉米面、白面和小苏打混合，少量多次的加入清水，用手不断搅拌，水加至可以团成团的状态就可以了，放在盆里，用湿布盖上待用。
锅里放入金龙鱼菜籽油，开大火。
将葱姜蒜和五花肉下入锅中，将肉色炒至发白。
下入豆角、玉米、土豆和胡萝卜，将豆角炒至变色。
加入生抽、老抽和盐，炒均匀。
锅中加入两碗清水，开大火烧开后换成小火。
将玉米面团分成乒乓球大小的团，沿着锅壁贴在上面。
全部贴好的样子，注意贴的时候不要烫到手。
盖上锅盖炖30分钟，中途观察水如果不够要加一些以免干锅。
30分钟后关火开盖，喷香扑鼻。
熊猫馒头
清晨四点
路灯还亮着，
也听到了清脆的鸟叫声
入冬了，有点寒冷
突然感慨时光就这么过去了
研究美食，不重复早餐
已经坚持了这么多年
清晨五点半，环卫工人开始了一天的工作
这世界，没有谁比谁容易
也没有谁比谁困难
生活只要努力就会有回报
所以，加油吧……


今天做了熊猫馒头，可爱吧！
可爱到不忍下手O(∩_∩)O

本配方可做8个（50克/个）


今日早餐：
熊猫🐼馒头
手工现做芝麻糊
苹果🍎

2019.11.20早餐
用料：
300克面粉
145克牛奶
10克玉米油
3克酵母
30克细砂糖
3克竹炭粉
20克（刷面团用）牛奶
做法：
1、酵母加入温牛奶放置5～10分钟，使其活化
2、面粉加入细砂糖混合均匀
3、玉米油（油没有硬性规定什么油，但最好用没有味道的油，我一般都用玉米油）
4、将牛奶酵母水和油加入面粉中混合均匀
5、混合到盆内没有干粉后放到案板上揉面
6、用手掌跟按90度顺时针旋转揉面，将面团向外揉，这样揉面的方式可以使面团比较容易光滑
7、左手拍的照片，哈哈哈，凌晨只有我一个人，哈哈^_^，娃们都还在睡梦中
8、这个是我大概揉了5～6分钟后的光滑面团
9、从大面团里先分一个小面团，大约50克，等等装饰用
10、竹炭粉（也可以用可可粉，但是我觉得用竹炭粉效果会更好看）
11、然后从大面里面再取出50克面团加入竹炭混合均匀，如果太干可以加入少量牛奶，我这次的配比面团还是相对不会太干，所以我没加，每种面粉吸水性不一样，所以根据实际情况增加或不增加牛奶去揉面团
12、剩下的面团分成每个50克的面团，揉成光滑的小面团
13、盖上湿布松弛10分钟
14、等待面团松弛快好了可以开始做熊猫的各个部位，取出一小块竹炭面团搓成柱子形状
15、然后切成两半用大拇指压扁
16、切面部位刷上一层牛奶
17、粘在两边当耳朵用，耳朵贴的时候尽量贴在面团的1/3处
18、然后再取一丁点面团用手指头搓成锥子状
19、用擀面杖擀扁，当黑眼圈用。做完觉得不够完美，擀的时候尽量宽一点，会比较形象，我干得不够宽，不传神，哈哈哈～～
20、粘贴每一个部位都要刷一点牛奶才会粘得住
21、取一点白色面团用手指搓圆压扁当眼白
22、如图这样黏贴好，黑眼圈不够大，可以适当大一点
23、然后再弄一点黑色面团当眼珠子
24、然后再取一点黑面团搓成细条状当作嘴巴
25、再分别取一点白面团和黑面团搓圆压扁当嘴巴用，然后再贴上刚刚搓好的嘴巴
26、一只熊猫就做好了，黑眼圈不够完美，下次记住了，黑眼圈再大一点，哈哈哈～～
27、全部做好后放入蒸笼进行发酵，28度发酵50分钟，发酵至两倍大（我是放烤箱发酵）
28、发酵中
29、发酵完了之后冷水入锅上蒸笼蒸15分钟焖3分钟，全部蒸好出炉啦，敲可爱的O(∩_∩)O
30、哈哈，真的好可爱，有木有^o^
凉拌苋菜粉丝
苋菜是夏天必不可少的时令蔬菜。
用料：
一箩筐苋菜
一把粉丝
一个青辣椒
少许大蒜
生抽
醋
少许盐
少许糖
少许味精
香油
做法：
苋菜手撕开洗干净
粉丝凉水泡软
取一锅开水焯苋菜
焯好过冷水
关上火，粉丝倒入锅中烫一下就好，然后沥水
捞出焯好的苋菜挤净水，跟粉丝装入盘内
大蒜拍碎，辣椒切小丁
加入油盐酱醋糖调成料汁
倒入备好的苋菜粉丝中，拌匀即可。
王家 大肉包子
一直心心念念的包子 不敢尝试
今天在我的一再哀求下 我和哥终于把包子包上了 
大肉包子 我吃了3个半，哥吃了5个半
用料：
200克猪肉
适量酵母
200克面粉
适量水
适量姜
10根小葱
适量花椒粉
适量盐
适量食用油
适量酱油
适量料酒
适量老抽
适量鸡精
做法：
面粉、酵母，慢慢加凉水和面，一定要慢慢加水，不要一次性加过多，直到不粘手为止，团成团醒2个小时。
猪肉、姜剁碎依次加入少量水、油、盐、酱油、老抽、料酒、鸡精拌匀调和，醒10分钟再放小葱再拌均即可。
两个小时面醒好后，就可以开始包了。包子大小按个人喜好来。我包的是大包子，其实小一点也不错。
包好就上锅开始蒸了，我包的肉很多，包子又大，蒸了20分钟，小一点15分钟就可以了。
20分钟到了，出锅啦
超下饭❗️小炒肉（辣椒炒肉）
最近来到湖南生活
怎么会错过地道的特色菜肴
湖南人妹子教的原做法 
味道真的是“绝”👍
用料：
250克左右猪腿肉
8个青椒
1勺酱油
3小块姜
1勺老抽
一头蒜
1颗爱心💗
做法：
准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我准备的是螺丝椒和线椒两种，因为纯的线椒超辣…
辣椒斜刀 切段， 姜蒜我都是用拍的 （感觉用拍的会更有味道 心里反应吧）肉要肥瘦分开切片…
锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂…
肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香…
放入瘦肉翻炒，炒至水份收干 …
加入生抽…
加入老抽调色.翻炒均匀…
接下来把炒好的肉盛在盘中 油不要盛出 ……（这一步很重要，盛出来肉的口感不会变老，变柴）
接下来放入辣椒开始翻炒 …
辣椒翻炒至虎皮状的时候 就可以加入炒好的肉啦 …（以上是虎皮状参考图）

辣椒和肉一起 翻炒均匀 即可
OK成品来了 😋
西葫芦鸡胸螺旋意面
我就是很喜欢很喜欢很喜欢白酱意面。
用料：
一人份意面
50g鸡胸肉
西葫芦
我用了4颗蒜葱蒜
黑胡椒。盐
300ml牛奶
10g黄油
15ml面粉
做法：
深锅煮水。快开的时候加盐和橄榄油一点儿。下意面。
煮面时间请看包装。然后减掉2分钟
煮水同时另开一个平底锅。黄油如果觉得少可以再加一点儿。
小火同时煎蒜和葱。到香味出来
加面粉。同时不断搅拌。如果觉得不够多可以多加点。关键是随性。想做出家庭味道的东西就是看着来
加牛奶煮。我加了可能不止300ml。你可以加一部分水但是我喜欢浓郁的奶味。
煮开了加西葫芦和鸡胸肉。我就没有再另外起锅煎了因为毕竟一个人吃饭简单就好
这时候如果面煮的差不多了。同时时不时搅拌一下酱汁会发现变得浓稠。
就把面撩出来放进酱汁里煮。同时加盐和黑胡椒调味。煮个一会会。到酱汁开始浓郁就出锅吧。
希望你和我一样爱这样一碗温暖的意面。
吐司的花样吃法～鸡蛋芝士烤吐司
零难度，快手操作的营养早餐。
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
适量马苏里拉奶酪丝
少许海盐
适量黑胡椒碎
做法：
在吐司片上划出一个长方形，如果是正方形的吐司就划出一个正方形，距边缘1.5cm，注意不要切到底。
用勺把形状内部压扁，形成一个凹槽。
凹槽内打入一个鸡蛋。
蛋清边缘撒马苏里拉芝士碎。把吐司放入金盘中，如果普通烤盘要铺一层锡纸。
烤箱预热180°C，中层，烘烤10-15分钟。具体时间看自家烤箱温度和自己喜欢的鸡蛋的成熟度，出炉趁热在吐司表面撒少许海盐和黑胡椒碎。
配上一杯牛奶和水果，营养丰富的早餐就完成了。
重庆蒜泥纸包鱼的做法与配方
用料：
1条罗非鱼
6个辣椒
2克韭菜
2勺生抽
做法：
锅内放入猪油130克，鸡油130克烧热后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要冲水，挤干），野山椒40克煸炒出香味
加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，盐2克，味精8克，鸡精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，将料汁熬出颜色起锅
浇在鱼身上，上面撒红椒丁15克，香葱末15克包起来即可。
蒜末豇豆
这道菜清淡但蒜香味十足，适合减肥或保持体重的童鞋哦。
用料：
豇豆
大蒜
盐
做法：
豇豆切寸段，大蒜6瓣切碎备用。
起锅做开水倒入几滴油，一点盐，将豇豆焯熟捞出马上过几遍凉水备用。（不要把豇豆煮的太软）
另起锅，放一半蒜末爆香，倒入豇豆翻炒几下，放入适量的盐，2小勺水，和剩下一半的蒜末翻炒几下即可出锅。
和麦当劳有一拼的苹果派
用料：
2个苹果
一个蛋黄蛋液
适量黑芝麻
30克黄油
40克（根据自己口味调整）白糖
20克淀粉
50克水
做法：
苹果切丁备用
黄油入锅融化
加入苹果，白糖，炒至苹果变软
加入水淀粉
炒成粘稠状（我淀粉放多了，有点稠）
把炒好的馅用手抓饼包好，可以包成喜欢的形状
烤箱上下火200度20分钟，就烤好了，中途看一下烤的颜色，根据情况可以转转，使烤出来的颜色比较均匀
韩式辣炒年糕
快手方便啊~
LZ加了西红柿，酸辣味儿，其实也可以不加哦~
用料：
水磨年糕
胡萝卜
圆白菜
少量木耳
少量香菇
葱
西红柿
韩国辣酱
生抽
做法：
年糕煮开
胡萝卜圆白菜木耳香菇切丝
炒锅热油加上述配菜
取出年糕滤水入炒锅
按个人口味加入适量韩国辣酱
西红柿切块入锅翻炒~要煮出汤汁
加切好的小葱
红薯芝麻饼
用料：
250克红薯
30克糯米粉
10克面粉
适量黑、白芝麻
适量油
做法：
250克红肉红薯上锅蒸熟～红肉的甜，可以不用加额外的糖～
趁热把红薯压成泥～如果爱甜的可以在这一步加点糖，我是没加，清甜口的～
加入30克糯米粉
再筛入10克面粉
揉成团，分成合适大小的小球，成团的薯泥团有一点点粘手，可以在案板手上拍点粉操作～
准备黑、白芝麻适量，混合均匀。
把小球压扁，表面轻拍些许水份，放进芝麻堆里，粘上芝麻，用手按按，防止芝麻脱落～
锅里抹少许油，很少的～开小火～
放进锅里开始慢慢烘。
一面烘完，翻另一面继续烘。
～烘到白芝麻泛黄，凑近能闻到糯米香就基本好了～
出锅
芝麻香，红薯甜软，这不是脆的，口感是有点软糯的～
蔓越莓曲奇
蔓越莓曲奇是做过的这么多曲奇中我最爱的。
用料：
120克无盐黄油
90克低筋面粉
35克蔓越莓
50克糖粉
做法：
黄油室温下放软，加入糖粉打成霜状。
加入筛过的面粉，用刮板将所有材料混合，做出光滑感。
加入蔓越莓干，拌匀。放入冰箱冷却后取出，擀面棍擀成1厘米厚面皮，用模型压出心形后放入温度为170度烤箱，20分钟。
红焖.酱烤羊排
平时最爱的就是羊肉了，烤，涮，炸来者不拒，为此还特意买了烤箱，电烧烤炉，以满足吃欲，最近发现羊排，也就是羊肋排，无论烤还是炖味道都绝佳，并且一次次的研究了各种的酱料，感觉目前已经到了完美的程度，现分享给同样喜欢羊排的亲

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

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用料：
约2斤羊肋排
2勺海天草菇老抽
2勺蚝油
3个干辣椒
1勺郫县豆瓣
1勺重庆99火锅底料
1勺甜面酱
1勺糖
1勺韩国辣酱
少许盐
花椒大料葱姜
做法：
将羊排切块洗干净
锅里加水先焯一下，把肉里的脏物煮出来，然后把肉冲干净备用
先说下红焖羊排，我用的电压力锅，加水没过肉，将老抽，花椒大料葱姜，蚝油，盐，干辣椒，郫县豆瓣，重庆99火锅底料倒入锅内，后两样视个人吃辣的程度定，我放的很少，压力锅制作是10分钟
压力锅转到保温后可不用着急取出，在汤里多泡会儿会更有滋味
再来说说烤羊排的方法，二斤的羊排中我挑出10多块来做烤的，穿成串，为了更入味可先撒上盐，我用的是电烧烤炉制作的，也可用烤箱，将甜面酱加糖加韩国辣酱调匀，烤肉时要不停的刷油以便肉不会太干，撒上孜然粉和辣椒粉，最后涂上调好的烤酱，如果有白芝麻更好，撒上点
当肉开始变色了，可以用针扎一扎来确定下是否熟了
烧椒芹菜叶
昨天我做了虎皮海椒，想想调料那么香，舍不得倒掉，第二天做个凉拌芹菜咯，好香，好健康～
用料：
一盆芹菜叶
1碗糖醋汁
1勺辣椒油
做法：
芹菜焯水，攥干水分
川菜里的糖醋汁，大家可以去网上找一找比例，浇上去就行了
雪菜烧野生黄鱼
雪菜烧黄鱼是两道传统江浙菜雪菜大汤黄鱼、红烧黄鱼的结合。一取前者的鲜咸适口，二取后者的香浓味美：鱼皮焦香、鱼肉嫩滑、咸甜相济、汤汁浓郁，口味兼顾南北东西。是一道邀友宴客的好菜、大菜。
用料：
2条野生中黄鱼
200克雪里蕻
2勺料酒
3片姜
5克猪油
5克糖
15克色拉油
1根小葱
做法：
黄鱼洗净改刀，同时把雪菜切好以及姜片
锅烧热倒入油下入姜片煸一下，把黄鱼放入煎一下烹入料酒去腥增香，加入开水盖上锅盖大火煮至5分钟这样可以起到汤汁奶白色等时间到了下入雪菜
略煮两分钟放点糖提鲜出锅装盘撒入葱花即可
热狗面包
爱吃啥夹啥吃，孩子喜欢
用料：
300克金象面包粉
3克耐高糖酵母
180克橙汁
10克（可省）细砂糖
40克黄油
4根香肠
适量沙拉酱
适量番茄酱
（表面装饰）：
适量（可省）白芝麻
做法：
面粉+液体+酵母+糖
揉面机揉面20分钟+黄油再揉20分钟
揉面40分钟结束，分四个剂子，擀开把肠卷进去
（也可以烤好出炉切开，放一片生菜叶，挤上沙拉酱 番茄酱再把肠夹进去）
面包发酵好，表面刷蛋液撒上白芝麻，盖好保鲜膜发酵大一倍
放烤箱中下层，上下管170度30分钟（上色满意即可），没预热，时间温度仅供参考
出炉👿
不好意思，光顾吃  忘记拍照了，找度娘要了一张，酷吧
超嫩滴~牛奶炖蛋
让我们来讲究地做一个简单的炖蛋😄
用料：
2个鸡蛋
250ml纯牛奶
40g糖
几滴柠檬汁（可省略）
这是两人份
做法：
鸡蛋打散
加入糖和柠檬汁 搅匀（糖最好用细砂糖，因为它比较容易融化，不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟）
然后把牛奶加热到边边冒泡的状态
再加入牛奶搅匀(倒牛奶的时候要慢慢一点点地倒）千万千万不要把鸡蛋烫熟了
然后用滤网过滤两次
【把蛋筋过滤出 会让炖蛋更嫩滑】
倒入一个耐高温的容器中，封上保鲜膜【并用牙签在保鲜膜上面扎些小洞，但不要扎太多】
大火烧开一锅热水，水开了之后把布丁放入锅中，中小火隔水蒸15分钟左右        
【具体时间要看你们的火候！只要把一根牙签插进布丁中央，牙签不会倒下去就要马上出炉了。不注意蒸得太久，就会形成表面皱巴巴的。蒸得不够时间，布丁就不够凝固，无法食用】
冷却后食用   放冰箱冷藏更好吃❕❕
加一层焦糖 华丽变身焦糖布丁👏
很嫩👍
糯米麻糍(简单快捷好吃零技术)
自己做得麻糍，又糯又香又好吃。制作方法简单，原料易得。这个原料的量，够吃4个人的量，每人3个。
用料：
300克糯米粉
适量水
200克(多少都可以，随意)芝麻
25克白砂糖
做法：
糯米粉加水，用手搅拌均匀。加水随意，不要太湿就可以，自己感觉，没有定量要求。
锅里水烧开。用手捏一小块，想吃多大块的就捏多大的。手里搓一下，手掌按扁。水烧开了，就可以直接放进去煮了。
等水开
炒熟生芝麻也很简单(制作方法:1、生芝麻放热锅里，像炒菜一样翻炒大概5-6分钟，炒出芝麻香味，看到快炒焦了马上关火，别炒过过糊了。2、把炒好的芝麻放桌上，用擀面杖压一压，压好放盘子里，加进白砂糖搅拌一下，就好啦)。
      水开了，就把煮好的糯米团取出放准备好的芝麻盘里，翻一下就是图片上的样子啦。
爆炒蛏子
用料：
克蛏子
勺豆瓣酱
片姜
根葱
瓣蒜
勺蚝油
勺料酒
勺酱油
糖
辣椒
做法：
蛏子/花蛤泡水，加油和盐吐沙（2小时左右）
烧开水放料酒和姜片焯蛏子/花蛤，2分钟左右，捞出，都开口。沥干。
下油爆香蒜片，葱段，姜丝，干辣椒和豆瓣酱
倒入蛏子，翻搅两下，入水，再入耗油，生抽，糖和蒜粒翻炒
盛出，剩的汤汁勾芡淋上。
小美版 薏仁百合绿豆汤
用料：
200克绿豆
50克薏仁
80克百合
适量水
50克冰糖
做法：
把提前泡好的绿豆薏仁和百合一起放入主锅，再加水（水量按自己喜欢的浓稠度调整），我喜欢喝汤汁稀一点的加至了最高水位线Max，设置35分钟/100度/反转小勺烹煮。
时间到，再加入50克的冰糖，再设置3分钟/100度/反转小勺，软糯去湿的薏仁百合绿豆汤就好了！
盛出，装碗就可以开吃啦！天热放冰箱冷藏一下，味道更赞！
香酥鸡翅deep fried chicken wings
美食即生活。
用料：
4个  four 鸡翅chicken wings
少许 a little 面粉flour
少许 a little淀粉starch 
1克 1g盐 salt
2勺 2 spoons 酱油 soy sauce 
少许 a little 葱姜蒜
做法：
将鸡翅洗干净，浸在葱姜蒜和生抽里，撒少许盐，放置半小时到一小时。Wash the chicken winds, soak them in the onion, ginger, garlic and soy sauce, sprinkle with a little salt, and place for half an hour to one hour.
将等量的淀粉和面粉混合，覆盖在鸡翅表面。Mix the same amount of starch and flour and cover the surface of chicken wings.
用小火将鸡翅油炸七到十分钟Fry the chicken wings on low heat for seven to ten minutes.
将鸡翅捞出来沥油，同时将油温调高，然后再将鸡翅放入油中炸一分钟。Take out the chicken wings and drain the oil. At the same time, adjust the oil temperature to a higher level. Then fry the chicken wings in the oil for one minute.
鸡翅出锅。可以根据口味浇上一些酸辣味的佐料。Take out the chicken wings. You may put some hot and sour seasoning according to the taste.
麻辣香锅—味好美麻辣锅底你值得拥有
用料：
半包味好美麻辣锅底
1份丸子拼盘（放你喜欢的）
1份蔬菜拼盘（放你喜欢的）
1包方便面
250克水
做法：
准备食材中
锅里烧水煮开放入丸子煮熟捞出备用～丸子拼盘我放了牛肉丸肉肠鱼豆腐虾排腰花鱼肠～放你喜欢的就对了～
金针菇各种蔬菜和泡面也依次煮熟捞出备用
味好美麻辣锅底兑水加入锅里煮沸，入丸子一起煮
依次加入泡面蔬菜类一起炖煮，煮至汤汁浓稠即可
撒上白芝麻～开吃！
超级下饭的！
美式炒蛋
（我居然忘了要拍张美美的照片当封面，从网上down了一张）

既然你说下周开始学做饭，所以今天教你第一道入门菜式：美式炒蛋～当然你可以去掉美式

这个菜可以作为早餐吃，我记得Christine Kim就挺经常做这个的；另外这个方法的炒蛋是一切蛋炒X类菜的炒蛋部分。

为了让我知道你真的在学，你可以在下面发布你做好的照片哟～hihihi

J♡U

p.s.我爸妈管理的家里就是没有好看的餐具好看的炊具，本来可以成为一个教做饭的网红（说得跟真的一样），现在只能教做菜。哎…我的追求呢……………………

anyways 
lets begin
用料：
看你想吃多少鸡蛋
1小勺盐
1勺糖
1汤勺牛奶
1汤勺*水（替换牛奶）
*黑胡椒
*生抽/酱油
对了，盐尽量用手捻着放，这种习惯比较好，我没有养成好习惯是不是不明白小勺/汤勺/勺到底是多少，本质上就是告诉你，看感觉，想放多少放多少
做法：
准备出发。全程1.3公里，大约需要5分钟
往碗里磕3个蛋，今天做饭的时候好饿，所以磕了3个，事实证明，3个蛋好多…

（对，是不小心磕破了一个蛋黄，但我还是那个会做饭的LC好吗～你要怎样～）

判断鸡蛋新鲜程度的方式是—看生产日期（呵呵）；看鸡蛋的分层程度，如果蛋黄、胶状蛋白（erm、我不知道怎么描述，反正不是纯液体的）、液体蛋白三层清晰可辨，蛋黄膜内蛋黄比较饱满，就是比较新鲜的鸡蛋。溏心蛋一定只能用新鲜的甚至标注生食级别的鸡蛋哦，technically。

我这三个鸡蛋显然………
打散鸡蛋

用一个大碗会比较肆无忌惮（我想写四物鸡蛋怕你看不明白哎）

打散鸡蛋的时候把筷子伸进鸡蛋里，贴着鸡蛋们在空中划圆或椭圆。不知道这么说你能不能听明白…就是筷子不是在鸡蛋里搅搅搅，有一定腾空高度的，这样的鸡蛋会更松软，嗯…大概吧
放一小勺盐，你最好捻一搓

我在鸡蛋里放盐的时候通常会放少一点，因为觉得鸡蛋咸了很不好吃，也很难挽救…

所以放盐还是要少量多次，要是不太介意，你可以尝一下生鸡蛋的咸度，反正我经常这么干
放点糖

根据自己愿意吃到的口味放啦，或者可以不放，不过这个菜谱是美式炒蛋，美式炒蛋是放糖的

（美式炒蛋还用黄油炒呢，还放黑胡椒呢……erm当我没说好了）
倒一点牛奶

不要倒太多，太多了会太湿。

如果家里没有液态牛奶也可以用奶粉冲泡，但是最高温只能用到温水，所以用泡牛奶会很麻烦。所以可以放一点水。

牛奶和水都是为了让炒出来的鸡蛋湿润松软。牛奶让鸡蛋里有奶味基本上是骗人的，（erm…这么说好像有点…）美式炒蛋的奶味主要还是来自黄油。嗯。要是有条件也可以用奶油，应该会有奶味的。不过…热量好高的样子…
继续打散鸡蛋

比起说打散鸡蛋，此时更适合说搅拌均匀。让牛奶（水）均匀混合、盐糖基本溶解

打散鸡蛋的程度应该是看不到明显的蛋白，这样，炒出来才会是均匀的黄色，不然就是白黄相间，口感也有区别。anyway其实没那么严谨重要啦
洗锅

为什么我要用平底锅呢，因为我家只有平底锅是不粘锅。为什么要用不粘锅呢，不粘锅就不用放太多油，吃起来比较健（jian）康（fei）
洗到无油无洗洁精残留的程度

只有无油，才不会因为水油混合导致加热时，水花四溅。厨房才不会那么口怕
打开油烟机，开大火把锅烧干

或电磁炉调到最大功率
锅烧干

完全烧干哟～不然一会儿放油又开始到处溅油了
放油

不用放太多，因为是不粘锅。如果没有不粘锅的话，应该要稍微多放点，让油均匀附着在锅的表面
转动锅面，让油均匀分布
一边用筷子搅拌蛋液一边倒入锅中

（我没办法拍到一边一边的照片，没有第三只手sigh，所以拍了个倒入锅中的照片）
等到下面有一层蛋皮开始凝固，就用筷子翻炒鸡蛋。

我不知道为什么，但是多年经验发现，用筷子炒出来的鸡蛋就是比用铲子炒的好看。要是怕烫或者怕被溅到，可以准备一双特别长的筷子。

注意避免蛋液沾到锅的边缘位置，就像上图右边那样，沾到了不及时拨开，一定会糊。

那又怎样，只要不烧到黑，就是能吃的。反正也不会影响我在你心中的大厨地位～啦啦啦
炒到鸡蛋都团起来就可以出锅了

不用炒到看起来全干的程度，因为锅里还有余温，从你关火到盛菜一定还有一小段时间，鸡蛋会完全凝固的。如果在锅里就炒到全干，吃起来的时候鸡蛋就有点熟过了
把炒熟的鸡蛋倒一点到打蛋的碗里，抹掉碗里的蛋液倒回锅中

同样的，余温会把这一点点蛋液热熟。

你完全可以去掉这个步骤，我就是有这种喜欢，毕竟我从小节（jia）俭（qiong）
盛出来～可以吃了～

还能喝刚刚的牛奶，减肥早餐完成；要是加上淀粉类的比如蛋糕、面包、吐司什么的就是一顿精致的早餐；要是再有一碟切好的水果，你就可以发朋友圈了

嗯。我家没有好看的盘子，没有桌布，好难过………
因为放了牛奶（水），且炒的时间不长，所以咬开鸡蛋，里面还是有点湿润的状态。perfect

不过其实不用那么讲究口感啦，熟了就能吃
由于鸡蛋不是很新鲜，刚刚放的盐也比较少，然后我也不太习惯美式炒蛋的味道，另外我家也没有黑胡椒（对了，白胡椒是不能代替黑胡椒的）。所以炒蛋吃起来偏腥，（真够会甩锅，其实前文写步骤的时候，已经埋足了伏笔，略略略：P）

所以我做了些尝试来调整味道。

首先，撒了点盐。一点都不好吃，盐根本不可能划开，海盐也不顶用啊。

然后，到了一点点生抽，这很好，很符合我的味觉。

您已到达美式炒蛋，目的地在道路右侧。全文终。
Jesus loves you and we do too
记不清楚步骤的“拖鞋”面包？ or 发面大饼？
为了下次做的时候能记住这回是咋做的…仅此而已
用料：
500克（两杯半）面粉
1个鸡蛋
10g（1铁勺）酵母
10-15g（3铁勺）橄榄油
1克（宝宝的话就不放）盐
300克（IKEA玻璃杯一杯减一个鸡蛋的量）冷水
做法：
混一块
冲散酵母，筷子搅搅搅
搅到没有干面粉
静置半小时
手揉（可以加面粉或油防粘）至光滑面团
装保鲜盒放到冰箱里面冷藏（1-2天）
拿出，倒在案板上，拿刮刀撒面粉整形（叠被子）
放至室温
拿刮刀移到带锡纸（油纸）的烤盘上，拿手指一边戳戳戳，一边伸展至烤盘大小
放入烤箱继续发酵约1h
烤箱预热200度，烤20分钟后转230度烤10分钟取出，放凉切片～（小或者薄可以缩短时间，想要脆就230度小片薄片…那就是披萨饼坯子了
香煎土豆饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
1根胡萝卜
适量豌豆
适量玉米粒
1根火腿肠
适量面粉
适量盐
适量十三香
适量食用油
做法：
土豆切片上锅蒸熟后捣烂
胡萝卜切小丁
火腿肠也切小丁
玉米和豌豆不用切了直接用就好
把玉米和豌豆，胡萝卜用开水焯一下
所有原料混合在一起，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
加入一些面粉
加入盐和十三香，继续搅拌均匀
平底锅放油，然后可以用煎蛋模具倒入混合好的土豆泥，小火煎熟！
出锅后可以再挤上番茄酱，味道更好！
扇贝
用料：
7个扇贝
3片娃娃菜
14根粉丝
3片姜
3瓣蒜
适量生抽
适量油
做法：
冷水泡粉丝，清理扇贝，洗净娃娃菜切细短丝(越细越好)，姜蒜切碎。
扇贝上放娃娃菜，粉丝装盘
热锅放油加蒜姜抄香加生抽，加水烧开后关火。将汁淋入每个扇贝上笼大火蒸5分钟。
粉蒸茼蒿
用料：
1把茼蒿
适量面粉
适量十三香
适量油
2瓣蒜
1勺香醋
1勺香油
做法：
1.将茼蒿洗干净后淋水晾干，加入适量油拌匀均匀。
2.加入适量面粉，十三香，盐搅拌均匀，上锅蒸至13分钟左右即可。
3.蒸熟后即可，调汁
5.料汁：加入一勺食醋，两瓣蒜末，一勺芝麻酱或者香油，适量盐，生抽一点，搅拌均匀。
5.料汁和蒸菜搅拌均匀即可开吃。
10M+宝宝辅食——鲜虾猪肉迷你小馄饨（无盐去腥）
宝宝10个月已经长了6颗牙，咀嚼能力还不错，已经能自己咀嚼蓝莓之类的固体，试着做了迷你小馄饨，宝宝很喜欢，第一次一口气吃了20只，来记录一下方子。
剩下的馄饨皮和馅可以加点盐和生抽包大人吃的正常馄饨。
用料：
40张馄饨皮
100g虾肉
100克黑猪前腿肉
1个柠檬
适量葱姜
1勺淀粉
1个鸡蛋
适量根蔬菜（胡萝卜，豌豆等）
做法：
猪肉洗净，去掉皮，切块。猪肉买的前腿肉，带少量肥肉，宝宝也是需要一点脂肪的，有利于大脑和身体发育的，也可以买里脊肉。活虾去头去虾线，剥出虾肉。我是两种肉各100g，按1:1，其实配比随意，看宝宝更喜欢吃哪种就多放点，纯虾也可以。我家宝宝贫血所以尽量吃一些红肉。
猪肉和虾用柠檬片腌十分钟去腥。用手拉绞肉神器自己绞成肉泥，感觉比买的肉糜干净一些
葱姜切片用开水冲泡成葱姜水（怕宝宝不喜欢没有把葱姜直接放进肉泥），我用微波炉打了2分钟更有味，然后放凉。
肉泥中放一勺淀粉，一只蛋，和匀，约100g葱姜水慢慢分次加入肉中（看肉泥干细度酌情增减）葱姜水可以去腥增香，总之和完闻闻肉馅还是很香的。
买的馄饨皮一切成四个正方形
放少许肉馅
随意的窝起来就可以了，不用捏太紧，下水并不会散
也可以简单的对角对折，两种都包了一些，看宝宝喜欢哪种。
锅里烧开水，把馄饨下进去，中火煮到馄饨飘起来，再煮一分钟差不多就好了

这是第二次包的，第一次宝宝吃的很好，最多一顿吃了30只，因为第一次是纯荤的馅，第二次改良增加了蔬菜。放了豌豆和胡萝卜，豌豆和胡萝卜都焯水，豌豆焯水后剥去小皮。猪肉，鲜虾肉，豌豆，胡萝卜一起打成泥。
还试着包了半片馄饨皮做的小金鱼馄饨
肉不要放多，沾点葱姜水粘起来
好像不是很好看，勉强算是小金鱼吧。不过宝宝还小，感觉还是1/4片馄饨皮的更适合宝宝的小嘴。
煮馄饨:水开之后下馄饨，用筷子拨开防止粘底，再次滚后转中小火煮3分钟，馄饨飘着应该就可以了。我家宝宝11个月一顿吃个25只——30只。这一顿有荤有素，有蔬菜有谷物（面粉），营养全面，关键是宝宝吃起来比较干净，一口一个不太会吃的到处都是，老母亲最爱干净。
香菇红枣枸杞蒸滑鸡（简单版，老少适合）
最近煮了不少菜式，但没空写，今天来煮一个简单快捷的香菇蒸滑鸡。红枣枸杞蒸鸡可以起到补气血、提高免疫力、养肝明目、延缓衰老等作用，孩子也是可以食用的，同时还对男性的肾虚具有一定的治疗作用。建议在平时生活中可以适量的食用红枣枸杞蒸鸡蛋，避免贫血等症状的出现。
用料：
1/4只鸡
10朵左右香菇
20粒左右枸杞
4颗红枣
4片姜
4瓣蒜头
1勺淀粉
1勺料酒
1小勺盐
半勺糖
少许花生油
2勺生抽
2根葱
2根（根据个人口味放）香菜
做法：
洗干净鸡肉
个人喜欢这种花菇，够香，够爽口，切片，灼水2两分钟，倒出来洗干净待用
加入姜，蒜头，盐，油，糖，料酒，淀粉，生抽拌均匀，加入枸杞和红枣，红枣去核。淹30分钟再蒸。（还蒸就已经很香了😂）
大火煮水，沸腾后蒸10分钟左右，出锅撒上葱花和香菜就可以了
西红柿紫菜蛋花汤
西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，完美融合就成了西红柿紫菜蛋花汤。香油真是点睛之笔，爱不释口啊！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量紫菜
适量葱花
1小勺蚝油
适量鸡精
适量盐
适量香油
做法：
鸡蛋提前打匀，加少许盐。锅烧热，放适量油，葱花爆香，炒西红柿，炒一会儿加入一小勺蚝油，炒到西红柿软了，皮肉有些分离最好。
加入烧开的热水（这样开锅快），倒入鸡蛋液，缓慢倒入，用筷子顺着一个方向搅拌。
加入鸡精，盐（根据咸淡增减），加入紫菜，锅开关火，加入少许香油。就可以新鲜出炉了，美味儿的不得了！
【转】蜂蜜黄油面包干
在微博@牛奶少女、看到的，自己做了下感觉特别好，所以转过来，也方便以后自己查看……自己稍微做了点改动，但是方法是按照原博主的来的
用料：
20g蜂蜜
50g黄油
60g牛奶（我替成淡奶油）
30g白糖
随意法棍或吐司
自加香葱碎
自加罗勒碎
自加薄荷香草精
自加炼乳
做法：
如图

如图

如图

这是我自己做的，加了炼乳，撒了香葱，罗勒加了点薄荷香草精，烤的时候超级香！薄荷的清香加上甜甜的奶香！
完成！真的太好吃太好吃！！！！
芒果班戟与榴莲千层
春暖花开，班戟与千层，配上espresso咖啡，二三好友，就是一种幸福
用料：
2个鸡蛋
22克糖
13克黄油
80克低筋面粉
切小块芒果
180克牛奶
12克淡奶油
适量用勺捣碎榴莲
涂抹奶油食谱
240克淡奶油
16克糖
我这个是三个班戟和1/4榴莲蛋糕的量*
做法：
鸡蛋，面粉过筛，糖，牛奶，淡奶油，黄油软化，搅拌均匀。
可以放入打汁机里面搅拌均匀，然后过筛到碗中。
将不粘锅烧热，调到小火，倒入面糊，滚动至平铺锅底，倒出多余面糊（一定要快哈），然后小火继续等面糊烤熟，用小铲子把边角铲开一点，好随时关注面糊情况，然后把它拿出来放在旁边放凉（最好在油纸上）
加入淡奶油在浸入冰块的容器中打发（具体细节可以看我之前海绵蛋糕的分享哈），先高速有明显纹路了再改成低速。
面饼要凉一下哈🤗然后放入奶油和几颗芒果，包好。
榴莲班戟也可以做一个
然后再一层一层涂抹奶油做一份千层蛋糕（我的这份只够1/4的千层量和三个班戟哈，因为最好一次吃完）
「EleVen的厨房」香煎土豆饼
土豆大概是每个人都不会拒绝的食物 从小到大都特别喜欢吃土豆 不管是蒸炒炸煮感觉都很好吃😀近一年突然学会了吃胡椒 于是就把我爱吃的土豆和胡椒放到了一块 没想到意外的好吃😀
用料：
一个土豆
适量胡椒
适量面粉
适量盐
少许葱
做法：
土豆切块 隔水蒸 差不多20-30分钟左右 具体看自己的量
一定趁热捣碎 加上胡椒 盐 面粉 搅拌均匀
一定要不嫌麻烦的揉成团 因为为了好看😂勺子沾水压一下
小火 半煎半炸 一面稍微成型之后翻面 时不时翻动 记住一定小火!不然会糊掉 
起锅 撒上葱 趁热吃 特别香
中餐厅3 老干妈炒鸡蛋
快手又下饭
用料：
鸡蛋4个
青椒一条
老干妈辣椒一小勺
盐适量
做法：
1.鸡蛋加适量盐打匀，青椒切小圈
2.热油锅，煎蛋至八九成熟
3.撒青椒和老干妈，鸡蛋煎小块，翻炒一分钟，出锅装盘。
花椒酥肉
《贤惠的倩倩👧》—花椒花椒花椒酥肉
自从前两天在同志哥的同事家吃了花椒饺子 就对花椒停不下来 竟不知道饺子里还可以放花椒  但是他们放的是花椒煮过的水   味道很不错 
自此就对花椒更多了一份恋爱 
看到密子君和她妈妈做了花椒酥肉  看起来很不错的样子 冰箱里还有一大块猪肉  所以自己造起来了
原本是想裹粉炸的 但是上一次的炸鸭翅裹粉炸完以后 锅里好多粉渣 所以这次就改版了一下 加了一些水和鸡蛋 放的最多的就是花椒 花椒 花椒  这次加了水 果然很好炸了 一个个像个气球🎈样鼓起来 
效果也很不错  导致同志哥晚上吃多了 油腻了 😃😃菠萝是妹妹拿过来的 一筐 吃的最近我的老毛病口腔溃疡又犯了 要戒了   指望同志哥多吃些吧 我是不行了
萝卜应该是这场盛宴里最后一次约会了  这是同志哥的外婆种的 萌妈那天下来的时候特意带过来 一直没吃 今天炒掉了 要再想吃甜萝卜 要等下半年了  苦瓜就是新菜了 这些大棚蔬菜真的是超苦 但是我们很喜欢 不知道为什么 这么变态 怪味 人人都爱甜 咱们却爱吃苦 我看呐是生活的苦吃不来 就来吃吃味觉上的苦 心里平衡一下吧 🤦🏼‍♀️
用料：
随意粒花椒
随意克面粉
随意勺生抽
随意克猪肉
做法：
材料都在图上了 看得见吧 看不见 私聊我吧  打字太麻烦了
蛋蛋必不可少
搅死劲搅
第一块出锅啦
炸 死劲炸
出锅啦 撒上一些辣椒胡椒调味
好啦 我要吃饭了
松子饼干（口齿留香）
每年的秋冬季我都会做松子饼干送亲朋好友，反响最好的点心。要精选东北红松子仁，要大颗的哦。这个方子甜度已经给我减少了，喜欢甜的朋友可以略微增加。
用料：
300克松子
120克糖粉
300克黄油
1个鸡蛋
460克低筋面粉
40克全脂奶粉
做法：
先用150度10分钟把松子仁烤香
黄油室温软化，加糖粉打发，发白即可。
分批加入鸡蛋打匀。
加入低粉及奶粉。
拌入松子，整形放入冰箱，冷冻20分钟。
切片，150度烤17分钟。变色即可。
一年四季都能做的腊八蒜
腊八粥与腊八蒜，过了腊八就是年！

#小科普# 【腊八蒜为什么会变绿？】腊八蒜的绿色由大蒜中生成的蓝色素和黄色素组成。大蒜细胞中的含硫化合物在蒜酶的作用下，经过一系列的反应可以生成这些色素。低温可以打破大蒜休眠、激活蒜酶，泡蒜的醋则起到增加细胞膜通透性的作用，这些都是腊八蒜变绿所需的条件😋😋

也就是说一年四季都可以腌制。
用料：
看自己家的瓶子能装多少紫皮蒜
各一瓶米醋（白醋/黑醋）
一点点白糖/红糖（可以不放）
做法：
刚买的紫皮蒜。
不洗，剥皮。
都需要用米醋哦。
蒜放进玻璃瓶里。
家里有一些用来做布丁的小瓶子。这样每次吃一小瓶就行。
这个大瓶的准备放黑醋，所以放了几块红糖。最好还是把红糖弄成粉，融化吸收快。

腊八蒜本来是不放糖，怕太酸可以放一点。
这个小瓶泡白醋，放白糖。

两瓶不放糖，两瓶放糖。
分别倒醋，盖盖子。

如果是金属盖，需要中间隔保鲜膜，不然瓶盖就会腐蚀掉。
放一周就可以吃啦。时间长一点更好吃。

我这才刚泡了两天呢，好漂亮哒。
第三天啦。
第四天啦。
第五天。
第六天咯。
泡好咯。
蜜汁猪肉脯
还记得小时候最爱在商店里买的猪肉脯吗？有了西门子iQ700系列烤箱，现在你可以在家轻松做出美味的蜜汁猪肉脯了！猪肉脯加上蜂蜜，在烤箱中经过合适火力的烹调，猪肉脯本来的浓香之外带了点蜜汁的香甜，美味糅杂的刚刚好，尝上一口，美好生活原来如此简单。
用料：
150克猪肉末
10克蚝油
2克胡椒粉
3克盐
15克酱油
适量白芝麻
15克白糖
20克蜂蜜
15克料酒
少许（去腥）白酒
烤箱油纸
做法：
猪肉泥加入盐、胡椒粉、白糖、蚝油及酱油，搅拌上劲。再加入适量白酒，继续搅拌上劲。
将腌制好的猪肉泥放在保鲜膜上，附上一层保护膜，再把肉泥擀压成
2厘米厚度。
盖上烤箱油纸，撕下保护膜，在表面撒上白芝麻，刷上一层油后，将油纸放入烤架。
预热烤箱至200度，预热完成后将烤架放入烤箱，选择4D热风模式，温度设置160度，时间25分钟。
烤制15分钟左右取出，在两面分别刷一层蜜蜂蜜。
再烤制10分钟后取出即可。
炭烧猪颈肉
用料：
猪颈肉
叉烧盐，生猪酱，蒜头，干葱头，清油，生抽
做法：
猪颈肉切洗京，放入叉烧盐，生猪酱，蒜头，干葱头，清油，生抽，腌1小时。
入炉烧15-18分钟取出，淋上蜜汁，再入炉烧10分钟，取出淋上蜜汁食用即可。
萝卜干炒鸡蛋
从家里带的萝卜干，加上鸡蛋，红辣椒一起炒，和温温的白粥一起吃，很过瘾
用料：
适量萝卜干
3个鸡蛋
2个红辣椒
做法：
不需要放盐，因为萝卜干经过腌制，已经含有盐，将辣椒鸡蛋萝卜干放一块，放油直接炒就行。记得😊萝卜干要切碎丁，鸡蛋打散，辣椒切碎再搅拌哦
芝麻南瓜球
非常简单又好吃的一道小点心。
用料：
少许糖
500克糯米粉
大约一盘南瓜
一锅油
100克黑白芝麻
做法：
到了南瓜收获的季节，自家种的南瓜吃不完了，就想着拿来做点点心吧！
南瓜切薄片上锅蒸熟，拿筷子扎一下，很轻松能扎透就是熟了。
用果汁机打成南瓜泥，我在里面加了糖，这样甜味更足。（如果喜欢淡甜南瓜原味的，也可以不加糖或者少加糖。）
加了糖的南瓜泥可以尝尝味道，因为等会还要加糯米粉，所以南瓜泥可以略甜一些也没关系。
加入糯米粉，揉成这样的面团就行了。
搓成大小适宜的南瓜球，裹上芝麻。
三色的南瓜球真是颜值爆表。
中小火，油温不要太高，不然容易炸糊！炸至金黄就可以出锅了。
香喷喷的芝麻南瓜球出锅！
奶白鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
适量姜片
适量葱段
适量蒜
做法：
鲫鱼洗净划花刀，葱切段姜蒜切片。起锅烧油鲫鱼煎至两面金黄后捞出。
另起锅烧油放葱姜蒜爆香。
放入煎好的鲫鱼，倒入热水(一定是足量的热水)。
五分钟后把葱蒜和部分姜捞出。葱蒜煮时间长汤有股烂葱味。15分钟后加盐关火即可。
一个人也要好好吃之——秘制牛肉粉
周末千万别亏待自己鸭～～
老公休年假了，早上把他送去机场，回家路上路过菜店，想着一个人也要好好吃饭呢！
于是！一人份牛肉粉！脑海中闪现！
好叻！今天就吃你了！😃😃😃
用料：
不知道多少克，20块钱的黄牛肉
一份桂林米粉
一小块桂皮
2个八角
3片香叶
3个肉蔻
4个干辣椒
一片姜
2瓣蒜
4个冰糖
一盒豆腐泡
一颗上海青
做法：
准备材料，忘记拍姜了，大家凑和看吧。😂😂将牛肉切成你喜欢的样式，我这里切成了比较厚的片状，这样吃起来很有满足感
锅烧热后小火放入油，再放入冰糖，等它慢慢融化（期间别忘了用铲子轻轻推一推）
倒入牛肉（我这里牛肉没有焯水，大家可以提前焯一下水，撇去血沫）
加入少许料酒快速翻炒牛肉
加入蚝油
酱油（在这里疯狂打call这款日本酱油）内含昆布，鲜美中又有一点点微甜。做菜很好吃
加入蒜瓣、姜片，翻炒
加入所有卤料，辣椒和水。小火慢慢炖1小时
静等红烧牛肉ok，期间可以尝一下味道，如果觉得有点淡可以加一点点盐😉😉😉😉😉😉😉
牛肉快软烂后放入豆腐泡，再小火炖20分钟
另起锅，烧开水后放入米粉、青菜后捞出
加入牛肉和汤汁，再加入油泼辣油！一点点醋调味～开动啦！
搞定！开吃！
家常豆腐
用料：
1块豆腐
1个青椒
½根胡萝卜
6朵木耳
2勺味极鲜
1勺蚝油
少许盐
适量淀粉
适量葱姜
做法：
老豆腐切成三角片，放一点儿油，平底锅小火慢煎至两面金黄
起油锅，葱姜爆锅，放入切成片的青椒胡萝卜爆炒，放入2勺味极鲜和1勺料酒
放入煎好的豆腐和木耳（木耳提前焯水快出锅的时候放入炒不会蹦），炒一会儿，放入一点儿水淀粉和咱出锅
张氏红烧小龙虾
写书的那个张嘉佳是个十足的吃货。 尤其热衷小龙虾。 
可以这么说么 ？
在微博上看到他贴的小龙虾做饭，是很久很久之前的事了。 
终于等到小龙虾下季的时候实验了一次。 
味道真的好赞。 
所以拿出来在这里也分享下。 
这样会不会侵犯版权？
用料：
3斤小龙虾
蒜头
生姜
花椒
生抽
冰糖
青椒
洋葱
豆豉
色拉油
1瓶啤酒（全麦的最好， 张嘉佳推荐哈尔滨全麦啤酒）
做法：
起油锅， 入豆豉，蒜头， 生姜， 炒香。原本强调一定要红油豆豉。但是我不爱辣，所以也就把豆豉换成了普通的豆瓣酱。大家根据口味调。我还放了一点四川带回来的辣椒粉
下小龙虾， 煸炒。 到每一个都红透
倒啤酒， 倒生抽，入冰糖，撒一把花椒，加水适量。 大火二十分钟。不要盖锅盖。
加青椒，加洋葱瓣，大火10分钟，不要盖锅盖
起锅
甜甜蜜蜜的方盘枣泥蛋糕
枣泥加入蛋糕里会有很幸福的味道！超级喜欢各种口味的蛋糕！
用料：
5个鸡蛋
50克红糖
30g细砂糖
100g红枣
160g低筋面粉
30g油
做法：
煮熟的红枣沥干 称取100g备用
先加入红糖搅匀
加入蛋黄 （蛋白分到另一个无水无油无杂质的盆里 冷藏备用）
加入油 不断搅打 最后倒入面粉 搅匀后放一边备用 然后另外打发蛋白
将蛋白糊倒入蛋黄枣泥糊里 翻搅均匀 这边跟做戚风的步骤是一样的 我忘记拍图啦
倒入刷好油的方盘模具中，160度烤箱预热 烘烤40min就可以啦 表面格外金黄色 会有一些脆是最好吃的！
牛奶排包
用料：
450克高粉
一个鸡蛋
220克牛奶
55克细糖
5克盐
5克酵母
30克黄油
做法：
将除黄油外的所有材料全部放进厨师机里搅拌。
面团和到光滑后加黄油搅拌到这个状态就可以了。
将面团静置十分钟后分割整形。
放烤箱发酵到2倍左右大小。
烤箱预热190℃，上火190℃，下火180℃，15分钟（是自家烤箱脾气而定）
出炉后涂上蜂蜜水。
非常松软好吃的牛奶排包就完成啦，小伙伴们快快动起手来！