xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉蒸澳洲淡水小龙虾
用料：
小龙虾
1大个蒜
1勺盐
做法：
小龙虾用牙刷刷一下表面。
这次的小龙虾太生猛了。我只能用夹子夹住头，直接用剪刀开边，一分为二，顺便把虾线和脏东西去掉。
平铺在碟上。
一大个蒜头切小粒。
热油锅，下一半蒜。
在生的蒜里加一勺盐。
爆香，到金黄。
连油一齐倒回生蒜里。
拌匀。
把蒜铺到虾上。
水开，入锅，中火蒸4分钟。
淋上点酱油，搞掂。
苏公子的余甘子蜜饯
油柑（余甘子），青而小，极酸涩，生食难下咽。
用料：
30朵干茉莉花
3个大块黄冰糖
4勺蜂蜜
7个咸腌杨梅
做法：
余甘子洗净入水，加干茉莉花茶包、黄冰糖、蜂蜜、咸腌杨梅，小火慢煮，收汁至完全入味。生涩尽去，温软酸甜，宜秋冬深夜。
油炸藕盒
又到了吃藕的季节了。
藕淀粉含量高，属于主食，加点肉～油炸下就是很好吃的藕盒啦
用料：
1大节藕
适量猪肉
适量淀粉
1个鸡蛋
适量盐
做法：
准备材料。 肉糜是我自己搅的，加了一个鸡蛋提鲜，加点盐
2个藕之间夹入肉糜，按紧
裹一层湿面粉
油温100度，开炸
好了，可以涂点番茄酱 很好吃的
粽子 汕头版
节日快到了，包点拜神
用料：
一大堆糯米
同上五花肉
做法：
粽子叶 绳子
炒过的干香菇
姜蒜酱油腌制的五花肉，
干虾米 或者干贝
酱油卤过的鹌鹑蛋
糯米，花生，绿豆，混合
包一下，结束！
咖喱乌冬面
用料：
1包乌冬面
1.5勺咖喱块
0.3根胡萝卜
0.3个洋葱
酌情盐 酱油 辣椒
做法：
一个锅煮肥牛。一个锅放油炒圆葱粒+胡萝卜粒，炒熟后+煮好洗净的肥牛+鱼丸+咖喱块，放水=煮开+乌冬面=沸腾（尝尝咸淡 淡了加盐或者酱油）=可以吃啦
【奶香奶香的】糯米糍
不敢出门，又想吃点东西。好在家里还有糯米粉，外脆内软，超好吃……女儿实力抢镜
用料：
两勺糯米粉
100克奶粉
适量温水
适量白砂糖
做法：
糯米粉与奶粉混合均匀，温水多次少量和面
面团软一点
去一小块，放点白砂糖，包好压扁
碟子里撒点糯米粉，防止沾粘
平底锅，多放点油，中小火慢煎
外脆内软，还有奶香味，超级好吃
女儿吃到画面模糊
香炒猪肚
香，脆，好吃易做（零失败）

非常好吃简单，您值得拥有😜
用料：
适量猪肚
适量姜
适量生抽
适量蒜头
适量香菜
做法：

1.猪肚洗净

2.冷水下锅烫8分钟、煮出泡沫、出锅用温水洗净。（锅中加姜，料酒去腥）

3.打花刀（就是用刀在🐷肚上，用温柔的力度划来化去）然后切成条

4.红辣椒、葱、香菜、蒜头洗净切好备用

4.锅下油，下蒜头，油热倒入切好的🐷肚皮，大火炒，…下生抽炒均匀，下红辣椒.葱.香菜，炒一下出锅（我用的辣椒是不辣的）

🌴如果喜欢吃辣的朋友，下蒜头～同时下辣椒（干辣椒，小米辣……）花椒。快出锅时也可以勾芡（生成+生抽）总之跟根据您口味即可🍀
小猪佩奇馒头
随着年龄的增长，宝宝也毫无疑问的喜欢上了小猪佩奇，搭上了社会人这辆大车，然后开始收集各种佩奇周边，有一天看到同事买的佩奇馒头我立刻喜欢上了，对，是我！搜了一下成品发现不便宜啊！然后就有了今天的小猪佩奇馒头~准备了400g面粉，本来可以做很多个的，可是做的过程小孩一直想来抓佩奇，以及还真是很麻烦，累！就只做了五个，其他的做成了馒头~以下配料做了5只🐷十八个馒头。做的时候没想着要写菜谱，所以没拍照…这个做法是一次发酵就可以了
用料：
4克酵母
10克不到红曲粉
400克普通做馒头面粉
200克水或牛奶
一点点竹炭粉
40克糖
做法：
先热水加糖把全部糖融化后加冷水，温度调到差不多35度，温温的接近冲奶粉的温度后加入酵母搅拌成乳液，厨师机把面粉和乳液全部加进去让它揉，或者自己手揉到面团圆滑就可以啦~
面团先捏一小块出来放着待会做眼白，再捏一小块出来加炭粉做眼珠和脚丫

剩下面团分成两部分，两部分差不多大小就可以。拿一团加少一点红曲粉再次揉面揉均匀做成头的粉红色，揉面过程可以随意调色，觉得浅就下多一点。
第二个面团按上个面团步骤加多一些红曲粉就可以啦~
准备好四块面团后就都先用保鲜膜盖着，做哪部分就拿哪个颜色，拿一点之后记得盖保鲜膜。头的部分我称了一下大概13g，身子也差不多的。造型过程参考其他的小猪佩奇馒头的图片来捏。
捏的过程中，加嘴巴耳朵和眼睛手脚的时候沾一点点水再粘到相应的地方，记得一点点，千万不要多，做好之后全身在面粉上面沾一下再放在烘焙纸上面，这样就不会粘烘焙纸了。
全部做好之后夏天的话，就发酵两个小时左右，发酵差不多的时候你拿着小猪会觉得轻轻的就可以了。
冷水直接蒸，先大火到水滚再小火十分钟，关火后不要掀盖子再闷五分钟左右就好啦！
小猪出锅啦！
呼呼
虾【麻辣香锅】莲藕
麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
用料：
只虾
节藕
个干辣椒
粒花椒
牛肉丸
毛肚
胡萝卜
土豆
青笋
香菇
火锅底料
芝麻
麻油
做法：
虾，毛肚。土豆莲藕胡萝卜青笋香菇改刀后分别焯水。虾煎脆。
底油炒姜蒜，加入花椒干红椒。加入火锅底料炒出红油。
加入牛肉丸，虾。烹入料酒翻炒几下。加入素菜炒匀盐鸡精白糖调味。
加入毛肚。淋葱油和花椒油。最后放香芹和蒜苗。
大果粒
用料：
1瓶炭烧酸奶
1只桃
8颗草莓
做法：
先把水果切好备用
碗中先倒入酸奶，再把水果放进去就好了
外酥里嫩的熏鱼
用料：
500克鱼段
5克花椒
3片香叶
2朵八角
少许水
2汤匙老抽
2汤匙生抽
2汤匙白糖
适量盐
做法：
将鱼切成２厘米的段
锅中放油，将鱼肉用纸吸去水分后，炸至金黄色
锅中放入适量的水，花椒５克，香叶３片，八角２朵，老抽2汤匙，生抽2汤匙，白糖2汤，盐１茶匙（５克），煮开
鱼段放入碗中，将汁倒入，放冰箱冷藏１小时后食用
特别的油渣白菜包子
好吃包子的秘诀就是这个油渣，煸过的肥肉带有润滑的口感，增添了油脂煸过后的特殊香气，融合白菜，温润不腻，你会爱上的，同时增加了了香料煸过后的香料油，口感更丰富。
用料：
面皮食材:
500克面粉
5克酵母
3克盐
15克猪油
250克水
包子馅食材:
4 00克夹子肉
半个白菜
15朵干香菇
一把木耳
二根大葱
二两小葱
半个洋葱
适量姜、花椒、八角、香叶
适量调味料(植物油、生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖、香油、料酒）
做法：

将面皮食材放入料理机和成光滑的面团（也可以手揉），放在一旁发酵备用。将夹子肉（这个地方的肉更松软无筋）肥瘦分开，瘦肉里加入以上调味料腌制备用。
肥肉切丁备用。
白菜卷起来切丝，再切丁备用。
切好的白菜加入四勺食盐腌制出水，用手拧干备用。
木耳香菇泡发好后，放入料理机切碎。
大葱横向划几刀。
再切丁备用。
准备好煸香料用的食材。
锅里放油，锅热后加入洋葱半个、大葱段一根、（花椒、八角、香叶）适量、炒至香料焦黄。
滤干去掉香料渣，将适量的香料油放入肉馅一起搅拌均匀即可。
将肥肉粒直接放入热锅中，煸出油脂，状态不能太干，稍微一些缩水的状态。
放入瘦肉馅。
香料油倒适量到锅里，将大葱丁，木耳，香菇炒香后加入肉馅。
将以上食材统统放在一起搅拌均匀。馅就做好了。
面发至能拉出蜂窝状态的两倍大。拿出来继续揉光滑，分成若干剂子。
擀圆后包入馅料。
锅里水开后蒸制20分钟，焖5分钟出锅。
筒子骨萝卜汤➕清炒豌豆尖➕油渣白菜包
葱油面
简单好做的葱油面，在家就可以做，超级好吃
用料：
N克油
N根葱
N勺老抽
N勺生抽
1个鸡蛋
N份面条
N克糖
做法：
把葱切段，因为疫情葱是自家楼顶种的所以有点大，切的时候可以往中间切半，蒜拍碎，黄瓜切丝（这里的黄瓜可有可无）
1、我是先用油煎蛋，蛋不能全熟蛋黄是生的最好，因为这样拌起来更好吃，不过鸡蛋熟度全凭个人喜好；
2、接着用这个油小火炸葱段和蒜，才开始要注意被油溅（葱有水），炸的过程中要翻一下下葱和蒜，炸到焦黄即可，最好不好炸糊，葱蒜吃的时候会有糊味；
3、把葱蒜捞起来，油在锅里冷2-3分钟，接着开锅小火加热，放生抽、老抽、糖，这里的量随意即可（因为我是直接倒的，看着差不多就行），不用放盐了，翻搅一下；
4、等到锅冒油直接倒入面条即可。
1、煮好的面条用冷水焯一边，这样面就不会坨了；
2、我是在步骤2之前就煮好面的，也建议先煮面，这样料烧好了就直接进碗更好吃；
3、把面条捞进碗（最好多空一下水），把炒好的料倒入，鸡蛋放入葱段放入，黄瓜丝放入（这里怕太油才放的，大家随意即可），最后拍张照。
4、然后搅拌开吃啦！
芝士焗龙虾
用料：
2只大龙虾
2瓣蒜
50g芝士碎
2块饼干
##汤汁配料##
50g淡奶油
80g牛奶
6个蘑菇
15g黄油
做法：
将龙虾开壳，洗净，放入烤盘。将蒜切碎，在龙虾上撒上蒜末。
将汤汁配料的淡奶油，牛奶，黄油倒入小奶锅中。蘑菇洗净切碎，放入小奶锅中。小火熬10~15分钟。将汤汁浇到龙虾上。随后加入芝士碎和饼干碎。
将龙虾放入烤箱375华氏度，烤20分钟。就可以出锅啦～
柠檬鸡
为什么叫柠檬鸡呢，因为我实在想不到该叫他什么，这个名字虽然不贴切，但就先这么叫着吧。
蓝朋友的自创菜，惊艳，记录一下。
用料：
鸡腿
高汤
蒜末
姜末
新鲜柠檬汁
白醋
孜然粉
咖喱粉
做法：
鸡腿切块放锅里，加高汤，高汤要刚刚漫过鸡腿
大火煮，期间记得翻翻面让它受热均匀。当高汤收到只剩一点点时停火，盛出。
锅里倒一丢丢油，姜蒜碎粒爆香，下鸡腿，翻炒。
下柠檬汁（多放点，六个鸡腿用了半个柠檬）和白醋，把烧剩下的高汤也倒进去。
加孜然和咖喱粉（要多放）
好啦
寿司拼盘
用料：
3碗米饭
2小勺沙拉酱
3片海苔
4只虾
1个鸡蛋
2/1根黄瓜
3勺寿司醋                           
散的玉米
买了50元三文鱼肭
一盒吞拿鱼罐头
做法：
酱油一定得买寿司酱油哦
鸡蛋土豆泥Meshed Potatoes with boiled eggs
顺滑土豆泥里加入煮鸡蛋丁，比一般土豆泥好吃太多啦。
用料：
1kg土豆
100克黄油
200ml淡奶油
3～4个（可选）鸡蛋
适量盐
做法：
土豆，蒸到可以用轻易筷子扎透。剥掉皮。压成泥。我用一种专门压土豆泥的厨具（宜家有买），压出来的会留有部分块状土豆，我喜欢这种口感。如果喜欢完全丝滑的，可以放在食品袋里，用手碾压，会成为很均匀泥。
趁热，加入淡奶油。
加入融化的黄油。继续搅拌均匀。用少量的盐调味。
煮鸡蛋，切成丁。
加入进去，搅匀。
作为，牛排餐的sides，再合适不过。
盘中无油烤鸡翅参考我的菜谱： https://www.xiachufang.com/recipe/102216543/ 
牛排是臀腰盖，参考我的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104203557/
奶油菠菜，参考我的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/105826745/
纯素可可脆饼
简单、方便、好吃

可能天生怕麻烦，不喜欢太过繁杂、又华而不实的东西
我想，朴实之物，最能打动人心

从小，对可可就产生了浓厚的热情
和麻麻一样，对于巧克力味的一切都毫无抵抗力
可可独特的香气，成了冬日里暖暖的氤氲，久久不散

我喜欢的，你也喜欢吧
用料：
100克低筋面粉
10克可可粉
32克（30～40）植物油
30克水
32克红糖
1/4小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
做法：
水、糖、油搅拌均匀，水油不分离

结块的糖先压碎，或者微微加热帮助溶解。水可用牛奶代替
粉类混合过筛
和成团
搓圆、按扁，压出花纹或直接烤（17克左右一个，可做十二个）
180度，20分钟左右，余温焖5～10钟取出

（此处用了两份的量，右边糖和油比左边少一丢丢，烤出来颜色比左边浅，而且开裂）
凉拌茄子
用料：
4个细紫茄子
3根香菜
1头大蒜
少许食盐
一大勺康乐醋
两大勺麻油
做法：
茄子洗净折断隔水蒸透，注意不要蒸锅了颜色就不好看了，筷子可以轻轻戳透即可。
放凉，手撕成丝状。
大蒜捣成泥。
香菜切成碎粒。
将大蒜泥、香菜碎，食盐、康乐醋、麻油混合拌均匀，和手撕的茄子搅拌均匀即可。
酸爽茄子汤
忽然想喝茄子汤，于是到下厨房去搜，居然木有！！打电话咨询老爸，探得做法，也拿出来给大家分享，炒鸡好喝，喜欢酸汤的盆友不要错过哟~
用料：
1个茄子
2个鸡蛋
普通面粉
盐
葱姜
鸡精
油
做法：
来张合影先，茄子我已经削皮切片了
改刀变成茄子丝，葱姜切片
锅内到适量油，下葱姜，爆香后捡出来（因为我不喜欢吃葱姜，也不想吃的时候一点点挑，但是又要借它的味道，不捡也可以的哈），下茄子丝，炒软，可放一点盐，能帮他快速变软
加水，开煮，但要比最终汤量少哈
普通面粉加水和成面水，等水开后倒进锅里，茄子汤得稠度，就靠这个面水来搞定，倒的时候自己把握
锅里的汤再次沸腾后加入打撒的鸡蛋，鸡蛋花就出来啦，蛋花定型就可以关火调味啦，加盐，鸡精，最重要的事加醋，一定不能省，放心大胆的加醋，一定要酸味够才好喝，，最后加一点香油提味，好喝的茄子汤就出锅啦~
蜂蜜海绵小蛋糕
小时候最爱干的事情就是提篮里装着几个鸡蛋还有面粉，去隔壁村那家蛋糕店换老式鸡蛋糕，我们那里土话叫槽子糕，或者槽糕，在那里等的时候，看到那大烤炉里时不时飘出来的阵阵香味，那口水直往嗓子眼咽，等烤蛋糕的师傅一开烤箱门我就会先要一块吃，那刚出炉的槽糕皮是脆的，里面又是香甜松软的，以至于后来这种口感和味道深深留在自己的记忆中，总想着再去品尝一次。

长大后这种蛋糕好像消失了一样，再也买不到了，后面自己接触了烘焙，学着自己做蛋糕，才知道这种儿时最爱的小蛋糕，就是海绵蛋糕，它做法简单，新手一学就会！我第一次学做蛋糕就是烤的海绵蛋糕，真是一次就成功了，现在我可以换成任何一个海绵蛋糕的方子都不会失败，今天这个蛋糕的方子也是我自己配的，想学的小伙伴跟着我一步一步做下来，保准能做好。
用料：
去壳192克（4个）鸡蛋
20克玉米油
100克蛋糕粉
30克蜂蜜
30克白糖
做法：
准备好各种原料，鸡蛋用常温的，如果做戚风蛋糕鸡蛋就要用冷藏的，模具提前洗净擦干，有的模具怕粘提前抹油，这个模具是不粘的，所以不用抹油，没有模具的可以用纸杯装了烤，主意是烘焙用的耐高温的纸杯，不是普通的喝水的一次性纸杯。

蛋糕粉（也叫低筋面粉）过筛，如果用普通面粉会有筋度，添加一定比例的玉米淀粉就可以了，一般玉米淀粉和普通面粉比例是1：4，最好还是用低筋面粉价格也不贵。
四个鸡蛋打入无水无油的容器中，夏天鸡蛋太小，四个去壳也才192克，如果鸡蛋大每个带壳都有65克左右用3个就行。
白糖，蜂蜜都放入鸡蛋中，先低速混合好鸡蛋，糖，蜂蜜，转高速打发至鸡蛋低落的花纹不会马上消失，或者插根牙签不倒就可以了，放入玉米油继续打发均匀，这个时候放玉米油，不会消泡，如果拌入面粉后再倒入玉米油的状态下很容易消泡的，看个人手法，我一直习惯这么做也没失败过。此时预热烤箱上下火170度10分钟。
分2到3次筛入蛋糕粉，翻拌均匀再放下一次。不要一下子都放进去，容易形成面疙瘩，也容易消泡。
翻拌好的蛋糕糊是非常细腻的，没有大气泡就说明全蛋打发的没问题，如果有很多泡泡说明有点消泡，全蛋没有打发好，把蛋糕装入一次性裱花袋中。
Hello Kitty模具不用抹油，裱花袋剪口把蛋糕糊挤入模具中8-9分满，拿起模具轻震下蛋糕糊中的气泡，放入预热好的烤箱中层上火150度，下火140度20分钟左右。
蛋糕烘烤图中如果已经上色可以加盖锡纸，烤好的蛋糕取出，不用倒扣，直接把小蛋糕取出就可以了，模具是不粘的，不用抹油，如果怕粘可以提前模具里摸黄油防粘。依然还是小时候的味道，刚烤好的小蛋糕表皮有点脆，里面很柔软，闺女一次吃了三个。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
芋圆紫薯圆~丁香甜品
芋圆口感细软，绵甜香糯
芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点
益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓
用料：
100克紫薯
100克红薯
100克芋头
每个配80克木薯粉
适量细砂糖
适量水
做法：
材料配齐 ，切粒上锅蒸熟
然后把熟的按压成泥，加入糖和木薯粉，水或者糖根据适量的加入，揉成面团
把面团都揉才条状
切成一粒一粒大小一样的面团，然后洒上干粉，放速冻保存时间长久
锅放入清水，芋圆，紫薯圆一个一个浮起，煮2~3分就OK，捞起过冷水，一定要多过几遍喔😊这样芋圆才Q弹。
随意搭配美味可口的甜品
宝宝辅食虾皮粉
宝宝6个月以后就要添加各种辅食了，虾皮粉对宝宝来说是一种很好的拌饭
料，可以提鲜，让宝宝爱上吃辅食
小虾米一定要用清水浸泡，清洗
用料：
虾150克
做法：
洗干净点小虾米，提前浸泡一夜，可以充分的泡掉里面的盐分很杂质，太阳下面再晒干
宝宝辅食锅小火炒至微黄，切记不要开大火，容易炒焦
炒完以后用辅食机打成这样，感觉不够细腻的话可以多打一遍，最后用小筛子过一遍，大月龄宝宝可以不用过筛
宝宝虾皮粉就这样完成啦 是不是超级简单，get到的宝妈快去给小宝做起来吧
果蔬汁(二)
用料：
一个猕猴桃
一个苹果
半根黄瓜
适量芹菜
适量蜂蜜
适量矿泉水或白开水
做法：
洗净备用
猕猴桃去皮切小块，苹果去皮去籽切小块，黄瓜芹菜改刀切小块。
果蔬小块放破壁机，再加适量蜂蜜和白开水，按果汁键
果蔬汁装杯
酸奶蛋糕
入口即化的酸奶蛋糕真的好好吃，口感轻盈，晴天不腻，值得尝试哦！
用料：
2个鸡蛋
125克酸奶
45克低筋面粉
20克玉米淀粉
10克玉米油
30克糖
做法：

1️⃣两个蛋黄➕酸奶➕玉米油搅匀，过筛低筋面粉➕玉米淀粉再次搅匀。
 
2️⃣蛋清一次性加入30克白砂糖，中速打发至提起打蛋器有小尖角。
3️⃣蛋白霜先取一半量与蛋黄糊混合拌匀，再将拌匀的面糊倒回蛋白盆中，再次拌匀，切勿画圈搅拌哦，完成之后倒入铺有油纸的模具中。

 
4️⃣在烤盘中注入1厘米高度的热水，烤箱预热后，用上下火150度，烘烤45分钟。(用水浴法制作蛋糕，可以使蛋糕成品口感鲜嫩柔软又好吃哟~)
冷藏后风味更加
嫩滑香甜超好吃
鱼卤面（也叫蓬莱小面）
用料：
适量姜
适量葱
适量八角
2个鸡蛋
3—5朵木耳
适量韭菜
4条（根据大小决定）黑鱼
适量骨头汤
适量水淀粉
适量香油
做法：
备好骨头汤，加调料烧开。
黑鱼洗净，双面煎一下。（也可不煎）
把煎好的黑鱼放烧开的骨头汤里大火烧开后小火炖15分钟（根据鱼的大小，大点的鱼需要20分钟）。
黑鱼炖好后，稍凉，去刺，只要鱼肉。
木耳切成这样
韭菜切成这样
将炖鱼的汤过滤干净后烧开，木耳、鱼肉、猪肉碎推入锅中 ，再次开锅后加入水淀粉，倒入搅好的鸡蛋液，最后加韭菜段、香油后关火。
将做好的鱼卤浇在煮好的面条上，开歹。。
四味红烧鸡腿
四味红烧鸡腿 孜然 黑胡椒 韩辣酱 BBQ
用料：
4个鸡腿
做法：
红烧口味+随便你喜欢酱汁调料
自制陈皮
陈皮治疗:脾胃气滞，脘腹长满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷，梅核气等症。由于其功效作用以放置陈久者为佳，故称为陈皮。
用料：
数只桔子
做法：
挑无蜡桔子，洗净，擦干
划一刀，底部不要切断
再划一刀，成T形划痕
小心剥开
反转
多剥几个，晾晒，2日翻1次，干透，密封保存!长时间不用，每年拿出晒1次!
正宗港式奶茶
疫情期间，宅家自制~捧着奶茶，仿佛坐在太平山顶。
用料：
250克淡奶
10克砂糖
1包红茶
5克炼奶
做法：
无水干锅烧热，倒入准备好的白糖，小火慢烧至焦糖状。p.s. 火不能大不然容易糊哦。
倒入备好牛奶和红茶，中🔥煮。
木铲不停搅拌，压压茶叶。喜欢浓茶的可以多煮一会，喜欢味道适中的煮5分钟即可。
滤网过滤下，装杯。
宝宝小馄饨
最近发现宝宝不怎么爱吃粥😞
所以想着换个口味看看😊
试试小馄饨😍
没想到宝宝很喜欢😘
配上麻油 20、30不费劲😊
用料：
适量猪肉
小半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量青菜
少许麻油
适量宝宝酱油
一丢丢（可不加）生姜、葱
适量馄饨皮
ps:宝宝太小的的话姜葱可以不加的
做法：
首先把所有的食材洗净，猪肉、胡萝卜切小块待用，所有食材处理完以后，依次加入辅食机打碎成泥。如图
我家宝宝现在1岁半，买的现成的馄饨皮，每次包的时候都是一张皮切四片，这样包出来的小馄饨宝宝一口一个，也不会太大，刚刚好
包好的小馄饨一次吃不完可以放进冰箱冷冻层，吃的时候取出开水煮开即可，加点麻油，宝宝酱油就可以了
醋腌鸡蛋-早餐的好伴侣
看日本NHK每日料理电视节目，栗原先生分享了一款醋腌鸡蛋。最佳口感体现在2点：
一个是酸味，因为是用黑醋腌制，味道非常清新爽朗。
一个是煮蛋的时间，控制在12分钟，蛋黄不硬不软，口感甚佳。
 酸味的鸡蛋还是第一次听说，栗原先生说非常适合夏季食用，增加食欲。方法也极其简单易行，黑醋的香味将鸡蛋的腥味遮掩适当，非常适宜夏季早餐的一道营养小菜，当然，晚上下啤酒也非常棒。
用料：
6个鸡蛋
2大勺酱料：酱油
2大勺黑醋
1大勺糖
1个八角
做法：
鸡蛋放入锅中  加水 水要没过鸡蛋 煮12分钟（从水放入锅中开火开始计算）之后用凉水冲下将皮剥掉
煮鸡蛋时将酱料放入另一个锅中煮2-3分钟
像这样 糖化了 汤汁有点开始变得粘稠
酱汁凉凉后，将鸡蛋和煮好的酱料倒入密封袋中放入冰箱腌3小时以上或一个晚上即可
减脂咖喱鸡意面
鸡胸肉和意面都是适合减肥期间吃的～这个咖喱鸡意面我觉得很适合减脂期间～
用料：
1块咖喱
半块鸡胸肉
1个土豆
半个洋葱
1把意面
做法：
先准备配菜，鸡胸肉用生姜汁、白胡椒、盐、白糖、生粉、生抽、蚝油、料酒腌制一下。土豆和洋葱切块，意面煮比平时少一丢的时间～比如如果包装是7分钟，就煮5分钟的样子。
然后煮咖喱，倒入少量食用油，放入鸡胸肉滑至变色，再放入土豆和洋葱，翻炒到洋葱出香味，加入适量清水，煮沸之后关小火加入咖喱块，炖煮至土豆熟了，就放入意面开大火收汁～
最后撒入芝士粉，放上薄荷装饰一下～一份味道好的减脂餐就做好了～
塔基锅培根土豆
土豆绵软，圆葱焦香，培根的香味儿和油渗入土豆中，满锅的香味儿。快速又简单，上火后，可以去洗澡，去收拾，摆好碗筷，开锅就可以吃啦。方便极了
用料：
一到二颗，多点没关系圆葱
视大小而定，两到三颗土豆
培根
香菜
咸盐
植物油
做法：
食材洗净，土豆切块儿，别太厚，圆葱切片儿
锅底抹一层油
把圆葱在锅底铺上一层，然后均匀的撒少量盐
接着摆土豆，再撒少量盐
最后铺好培根，盖上盖子
文火20～30分钟
出锅后，摆好香菜
顶烤焦了的吐司面包！香！脆！绵！
从面包机到厨师机+烤箱，提升面包质量的同时，也想着如何简化步骤、减少器具。当然，锡纸这个不能省，虽然有模具盖子，但山字形吐司面包看起来更美一些。
用料：
250g高筋面粉
150ml室温牛奶（或水）
1个室温鸡蛋
25g黄油（或植物油）
5g白砂糖
3(5)g水化酵母（干投）
2g盐
1台厨师机
1台烤箱
1根擀面杖
1个吐司模具
1张食品用锡纸
做法：
除黄油和50ml牛奶之外，所有原料用厨师机低速搅拌。
此图为一次性加入牛奶，容易形成固液分离的情况，需用刮刀将底部面粉翻起（要洗刮刀）。
厨师机二档揉面，15-20分钟。
厨师机调一档加入黄油，当面团吞噬黄油后，调二档再揉20-30分钟。
完成揉面的面团。此处应该是手套膜。
封保鲜膜静置1小时，此为一发。
一发后面团大至少一倍。此处手指戳一下不回弹不塌陷。
桌面、擀面杖适当抹油，将面团分三坨。
按扁面团并延展。尽量排除大气泡。
延展后卷曲，盖上保鲜膜松弛15分钟。重复以上动作，并尽量将延展宽度控制在模具内宽以内。
面团卷曲后放入模具，入烤箱发酵档进行二发，90分钟。
二发时面团逐步膨大，并有了面包的样子。
二发完成后，上下180摄氏度，35分钟。
记得盖锡纸，否则除了卖相不好看还可能更糟。（上图是15分钟左右才盖的锡纸。）
顶应该是这个样子的。
烤好之后网架晾凉。（可以稍凉一会儿趁热吃。）
加热面包刀，进行切片。（上图未凉透，所以不够平整。）
手撕也来一张。
配上咖喱（菜谱链接，https://www.xiachufang.com/recipe/104402504/）香！脆！绵！
早餐时可以将面包放入锅中加热，口感会很脆。当然，也可以用烤箱加热，但耗时较长。
黑芝麻姜粉红枣特饮
昨晚说起心爱的芝麻蛋糕，我就想自己做做看，于是今天把家里积存的黑芝麻炒熟再打成了粉。发现pantry里还有一些姜粉，连vitamix都懒得洗了，直接用来尝试着混合了pantry有的东西做了一杯“特饮”，味道挺特别，自己很喜欢。记录一下，用量随意。喝之前没想过这么好喝，好喝到想要记录，所以没有留下任何图片。为了封面照片又弄了一杯。
用料：
2颗红枣
10克黑芝麻
250克温牛奶
30克即食麦圈
2勺姜粉
做法：
加热冰牛奶，30秒到一分钟。
洗干净2颗大红枣，徒手掰成几瓣，扔进vitamix里，扔掉核。
放入姜粉、黑芝麻粉，还有pantry找到的没吃完的早餐cereal麦圈圈。根据各人口味调整分量。我比较能吃姜，加大了一点姜粉的用量。
冲进加热后的温牛奶，选择variable从1档慢慢调整到8。仔细听声音判断是否已完成。倒出来后发现有红枣的颗粒，黑芝麻和姜的搭配口感很好，牛奶➕打碎了的即食cereal很顺滑。大姨妈的最好伴侣。
椒盐花卷
用料：
500克面粉
5克酵母
260克水
20克糖
椒盐
盐
油
做法：
和面，醒发20分钟。
椒盐：小火炒香花椒，晾凉后擀成碎末。
面团分成两份。
擀成长方形。
撒盐、刷油、撒花椒粉。
从一侧卷起。
切成16个小剂子。
两个剂子摞在一起。
筷子从中间压一下。
两头捏紧，花卷就成型了。
也可以两头捏住剂子两端，左手向外拧，右手向里拧，在下面捏紧。（这个过程脑补吧！）
一屉8个。

做了两屉，16个小花卷，放蒸锅发酵到两倍大。
凉水下锅，上汽后蒸15分钟，关火后焖2分钟，起锅。
好吃的椒盐花卷！
🥘一点都不～正宗的韩式海带汤
用料：
1小把裙带菜
50克鸡肉或牛肉或五花肉
1勺蒜末
1勺大酱
1勺香油
2碗水
做法：
材料准备：
鸡肉或者牛肉或者五花肉切丝（按个人喜好），
蒜切末，
裙带菜提前泡开并切小（注意控制量，一个人吃小小一把干的就够了）
锅中倒入香油，加入肉丝翻炒，待肉稍微变色后倒入裙带菜继续翻炒一会。
翻炒一会后倒入水，加入蒜末，一勺大酱，待汤煮开后就可以关火开吃了（觉得不够咸的，可再适量的加点盐）
朝鲜风味腌萝卜（简单易学）
小时候爸爸就总跟我念叨“冬吃萝卜夏吃姜，气死医生开药方”。这个味道和辣白菜有相似的感觉，因为这个制作方法和辣白菜很像，味道真的不错。这个方法是我妈妈远程指导的，就告诉我都要放些什么，所以说还是很好做的。
用料：
2根萝卜
很多盐
1头大蒜
一小块姜
看个人口味辣椒面
少许醋
少许生抽
少许白糖
1个苹果或者梨
做法：
萝卜切成条，放平时炒菜3倍左右的盐，腌制5到10个小时，腌完可以尝一下，在最后腌的时候还可以调整。
腌好的萝卜平铺在盖帘上放阳台上晾干，不用暴晒也不用特别大的风，干点就行。
大蒜、姜切碎末，不爱吃姜的可切丝，将晒好的萝卜加入调料搅拌，辣椒面看个人口味添加，白糖，醋，生抽都少放些就可以。加一个苹果或者梨，切成和萝卜一样大小的条。
最后装进罐子里，放进冰箱，隔天就能吃啦~~
宝宝辅食🍅【西红柿鸡蛋面】
用料：
半个鸡蛋
半颗西红柿
3片菠菜叶
做法：
食材准备：                                                         1.西红柿切十字刀                                              2.菠菜是我自家种的小菠菜不需要去梗，买的菠菜最好去梗                                                 3.鸡蛋打散只需一半                                         4.面条最好掰碎至宝宝能够接受的程度
西红柿与菠菜在开水中焯一下，捞出过凉水
菠菜切碎，西红柿去籽切碎备用
核桃油滴几滴，油热后西红柿下锅加少量水中小火炒化
加水烧开后下面条
面条煮至软糯，鸡蛋打散倒一半，中小火煮一分钟
加入菠菜碎再中小火煮一分钟
再加点我家宝宝爱吃的虾皮粉与猪肝粉
营养又好吃的西红柿鸡蛋面完成✅
红糖姜酱油鸡
妈妈拿来清远靓🐔，做这款红糖姜酱油鸡，味道丰富，芬芳浓郁。
用料：
鸡半只，姜片，红糖，酱油，盐
做法：
鸡洗净，抹上盐，按摩一下，鸡皮要干身
锅倒入油，小火，放入🐔去煎，看鸡皮表面开始变黄。
倒入酱油，大概半小碗左右，切碎红糖，姜榨点汁，红糖碎混入姜汁，锅中加一点油，倒入红糖姜汁，姜片也放进去。
搅一下让红糖充分融化，继续小火，看到酱汁开始滚开，把酱汁浇在🐔上充分吸收。锅中继续加点一汤勺的水，翻一下🐔，盖上锅盖。（待酱汁滚开，在翻一下🐔）这个步骤我做了三遍，为了让鸡充分入味。
斩🐔，铺盘，把锅里的汁淋在鸡块上。
切件上盘
烤年糕和紫菜
韩剧《深夜食堂》的首作，“这种陌生的黑白搭配，能成为彼此支柱和咸盐的，应该是能互相呵护的味道...”
用料：
若干年糕条
我用的是芥末味的调味紫菜
做法：
将年糕条放在烧烤网上烤软装盘；有炭火烤网最好，直接架在明火上烤几分钟即可；也可以用平底锅小火烤，年糕变软表面起泡即可；
准备好调味紫菜，一般超市都有，韩式的调味紫菜有很多口味；一张紫菜裹着一条年糕，卷起来送入嘴里即可，很特别的风味...
鸡蛋虾仁蔬菜面-儿童餐
不爱吃面食的娃独爱这款面条，为娘乐此不疲的做着……
用料：
4个虾仁
1个鸡蛋
洋葱
各种蔬菜
橄榄油
盐
做法：
虾仁开背去虾线切丁，口蘑 胡萝卜 笋瓜 大白菜叶 生菜切片切丝，家里有什么蔬菜搭配着随便放，我喜欢五颜六色的蔬菜一起

热油炒鸡蛋，蛋清开始冒泡泡用铲子滑散炒成蛋花盛出备用；
热锅冷油炒香洋葱，加点虾头里的虾膏炒出红油；
入虾仁炒变色；
倒入所有蔬菜炒软后加入最先炒好的鸡蛋；
加水煮开；
水开后加面条煮，加盐调味后出锅。
完成，我家宝宝特别爱吃这种面条。
火腿芝士三明治
今天改变一下早餐，自己做火腿芝士三明治，配上一杯牛奶，美好的一天，从早餐开始。老公说，今天跟着我做，学会了，每天早上做给我吃，这句话，可信度有几分呢?哈哈，我觉得不可信。十分钟就搞定早餐，简单又营养，大家学起来吧！记得给我交作业哦！
用料：
四片原味土司
两片安佳芝士片
两片火腿
半根黄瓜
一个鸡蛋
两片西红柿
50g新西兰黄油
一个鸡蛋
做法：
所有的材料都在这里，土司片把四周的边切掉(也可以不切)，火腿切薄片，备用
我用的是电饼铛，加热黄油，融化后，放土司片，煎表面金黄即可，火腿也煎一下，备用。这样土司就会有奶香味，更有食欲哦！(不过土司片和火腿也可以不用煎，我个人比较喜欢黄油的奶香味，所以我煎了一下)
培根用油煎一下，备用
黄瓜清洗干净，削皮，用刨刀刨成薄片，备用(你也可以切成圆片，你喜欢什么样就切成什么样)
西红柿清洗干净，切成薄片，备用
现在开始盖房子啦。一片土司+芝士片+火腿，抹一层沙拉酱
盖一片土司+鸡蛋，抹一层沙拉酱
盖一片土司+黄瓜片+西红柿
放一片火腿，抹沙拉酱，再盖一片土司，就做好啦！
用保鲜膜裹起来(这样方便切，不易散开，适合新手宝宝，如果你可以很精准的切开，也可以不裹保鲜膜)
手要稍微压着土司，斜对角切开，动作要快，狠，准，哈哈
一份美味的火腿芝士三明治就完成啦！
是不是很想吃呢，那就动手试试吧！
配上一杯牛奶，美好的一天从早餐开始，哈哈
其中有两份土司没有切边，是我老公做的，他说跟着我做一次，学会了，以后每天早上做给我吃，哈哈，这话不能信
我老公强烈要求，要给他做的三明治拍个照，留恋一下，哈哈，值得表扬，做的不错
家庭版麻辣小龙虾🦞
用料：
3斤小龙虾
1包（我买是海底涝）小龙虾调味料
适量花椒
适量干辣椒
10瓣（多一点也没关系）蒜
2罐（330毫升）啤酒
适量糖
适量蚝油
适量盐
5-6片姜
6-7片香叶
喜欢加自己喜欢的菜配菜
1根黄瓜
200克豆芽
2张豆皮
适量大白菜
做法：
1准备一盆水放适量醋+盐一起搅拌均匀，放入小龙虾浸泡1-2小时。2、刷子将小龙虾表面刷干净，在减去龙虾胃囊头部斜减开，抽掉尾部虾肠 。（菜市场会帮忙处理虾肠）只有自己回来洗干净就好）
龙虾调理味
先把材料全部放锅里爆香+放入小龙虾翻炒几分钟倒入小龙虾调料味一包全部倒入+啤酒+再放500水准半小时。
小竹笋炒腊肉
2020年5月24日，昨晚一场雨后，工作的小区竹林中的小竹笋终于长开了身子。一大早就起来驱车20分钟跑去拔小竹笋。赶上家里得了一块上好的湘西土猪肉做的腊肉。正好一起炒来吃。
用料：
1000克笋
1块腊肉   
几片姜
几瓣蒜
几个干红辣椒
小半根葱
5克白糖
1勺生抽
1勺老抽
做法：
去竹林里拔竹笋。要粗的，离地大约一尺高最合适。没有竹林的这一步可以省略。哈哈哈！得意的笑！😝
炒腊肉的竹笋，市场都有卖。粗的那种也可以，这么细的也可以。
把竹笋的外皮儿剥掉。在外皮上纵向剖一刀之后再剥就很方便了，用刀子试试竹笋的底部，老的削去。
不过我拔的这批笋都很嫩，基本上直接削掉底下有泥的地方就可以了。
竹笋一定要用水煮，大约三分钟，煮的时候水中可以加一点点盐，去除竹笋的草酸，煮熟之后用冷水泡一泡。
斜刀切片儿。
腊肉水煮一下，然后再切成片儿。
配料如图。
     锅里放一点点油，真的只要一点点油，因为腊肉还是挺能出油的。先把腊肉片儿放进去煸炒，炒到出油就把腊肉片儿盛出来。
      用煸出的油小火炒配料，再把切好的竹笋放进去煸炒，加一点点生抽，老抽，白糖。
      再把刚才盛出的腊肉放进去一起炒，注意尝尝咸淡，一般腊肉都会比较咸。
      好了，盛出来，配米饭，开吃！
每年春天必须要吃的一道菜，非常喜欢。希望你也喜欢，都来动手试一试吧！
剥竹笋的过程图，好有成就感。
香辣肉丝米粉
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
用料：
150g干米粉
#腌肉
80g里脊肉丝
1g盐
2g老抽
10g水
1g淀粉
#其他
50g红辣椒
20g生抽
10g蒜末
15g油
10g剁椒
1个八角
5g盐
400ml水
少许葱花
少许香菜
少许辣椒油
做法：
蒜切末，里脊肉切丝，辣椒切小块备用。
肉丝用盐、老抽、水、淀粉腌5分钟。
干米粉煮到九分熟。
小贴士：包装上会有说明怎么煮合适。一般米粉不泡的话大概要煮10分钟左右，泡过的米粉煮制时间则短一些。
锅中倒油，炒香蒜粒、倒入肉丝炒至变色，放剁椒和红辣椒翻炒，盛出一部分做浇头。
留一小半在锅中，加水、生抽、八角、盐，煮一会。
小贴士：留一点肉煮汤，汤更好喝。
放入9分熟的米粉，等汤再次沸腾就好了。
铺上刚才的辣椒炒肉浇头，根据个人口味加辣椒油、葱花、香菜。
酥嫩炸鸡排
想吃就自己动手做喽
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量面包糠
适量料酒
适量黑胡椒
做法：
料酒+盐+胡椒粉将鸡胸肉腌制10分钟'。然后撒上淀粉，两面裹均匀。
打两个鸡蛋，将蛋液打散，放入裹满淀粉的鸡胸肉，充分沾满蛋液后，放入面包糠中
双面均匀得铺满面包糠，压紧实后放入盘子中等着下锅油炸
已经准备好一条肉肉喽
所有的肉肉都按照上述步骤处理完毕
开火，烧油，待油温五成热之后，下入鸡胸肉，炸至两面金黄即可
注意不能开大火，容易炸糊了，三分钟左右即可出锅
出锅喽，可撒上辣椒粉，或者沾番茄酱吃都可以呦
不用打发，好吃到爆的奶香荷兰松饼
😋今天做了这款简单又好吃到爆的荷兰松饼，奶香浓郁，不用打发，早餐或许下午茶的不二首选！零基础美食～
用料：
2个鸡蛋
120克牛奶
15克糖
15克黄油
50克低筋面粉
做法：
准备食材
碗中加入两个鸡蛋
加入白糖
搅拌均匀
加入牛奶
继续搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌至无颗粒
烤箱200度预热五分钟，把加入黄油的烤碗放入烤箱，
融化后的黄油
把蛋糊过筛到融化黄油的烤碗中
送入烤箱
200度烤25分钟
出炉后加入水果，撒上糖粉
蒜香排骨（烤箱版）
糖醋排骨、红烧排骨、椒盐排骨，排骨有太多的中式做法。刚刚入手了烤箱，今天来个中西合壁，中式调料，西式做法。第一次发菜谱，欢迎大家来看看。
用料：
750g排骨
2个土豆
半个洋葱
一个蒜头
2勺盐
适量老抽
适量料酒
少许黑胡椒
少许糖
适量生抽
少许蜂蜜
做法：
排骨洗净，用清水冲洗3遍，去除腥味。蒜头切末和调料一起加入排骨中，调料要比平日烹饪时稍微多给一些。拌匀，给排骨按摩。然后放入冰箱，武汉还有三十来度，放外面肯定不行呀。
腌制2小时，我的是过夜了。土豆切片（稍厚），洋葱切丝。
烤盘上放锡纸，然后放上切好的土豆和洋葱，然后再放排骨，一个个排排座，彼此之间稍微留点空隙，都放好后盖上一层锡纸。多余的腌料加入蜂蜜拌匀备用。
入烤箱，180度30分钟。打开上面一层锡纸，夹出排骨，另取一烤盘铺上锡纸，放好排骨，并刷上一层加了蜂蜜的调料，入烤箱，220度5分钟。这个时候油就出来了。拿出，排骨翻面，刷调料，再5分钟。如果您喜欢干一点的，可以再多烤一会。
最后的成品，欢迎各位亲给我建议～
卤味香菇鸡翅中
用料：
15个鸡翅
5片姜
5瓣蒜
2个八角
1勺老抽
2勺生抽
一瓶盖料酒
适量盐
2勺糖
1根葱
20朵香菇
8个鸡蛋
1瓶啤酒
适量小茴香，香叶
30粒花椒
2勺蚝油
做法：
鸡翅中，两面切刀备用
香菇洗净去把
香菇铺底，放入鸡翅中，在吧剩余香菇放上，放入葱姜蒜
加入料盒
蚝油，盐，糖放入电压力锅，导入生抽，老抽，料酒，啤酒   和适量水，能刚刚没过鸡翅中就可以。按鸡鸭肉按键等好了以后气阀下去再加入煮熟的拨好皮的鸡蛋放入电压力锅，按鸡鸭肉键继续等好了气阀自然下落就可以吃啦
剩米饭做成披萨吃，再也不用担心小孩不吃米饭了
美味的披萨深受到孩子们的喜爱，家里吃剩的米饭，将普通饼底换成米饭做成的披萨，来个华丽丽的变身， 别有风味，披萨也有甜蜜的米香味道，里面丰富的材料和浓郁的奶酪，让人欲罢不能。制作简单快捷，使用小红锅只需10-15分钟就可以搞定。
用料：
鸡蛋：1个米饭：120g
小番茄（切片）：适量番茄酱：适量
香肠（切片）：1根土豆（煮熟切丁）：80g
马苏里拉芝士：50g
做法：
将米饭倒入调理盆中，打入鸡蛋，搅拌均匀
小红锅最高温预热完成后，铺入一张烘焙纸，舀入米饭，使用刮刀刮平
刷上番茄酱，依次放上土豆丁、小番茄片和香肠片，撒上马苏里拉芝士
最高温烘烤10-15分钟取出
在小红锅中间夹一根筷子，盖上上盖
最高温烘烤10-15分钟取出
醋溜白菜
真的算的上是快手菜，但却酸辣可口，开胃下饭！只要几片白菜叶子🥬，一盘美味又营养的素食就做好啦🤗🤗🤗
用料：
4片白菜
4瓣蒜
2个干红辣椒
适量食用油
2勺调料汁：生抽
2勺陈醋
1勺盐
少许提鲜白糖
半勺淀粉
适量清水
做法：
白菜叶子摘下洗净。
白菜邦用刀先拍几下，能更好的入味，斜刀切片。
白菜叶也切斜刀片。
大蒜切片，干红辣椒切小段。调料汁所有食材放入碗中搅拌均匀备用。
热锅到油。
油热后下入蒜片和干红辣椒段炒香。
先放入白菜邦，翻炒一分钟，至白菜邦变软。
然后放入白菜叶，翻炒均匀。
到入调好的料汁，两分钟后即可出锅装盘。
好味道٩😍۶٩😍۶٩😍۶我的白菜叶不绿，就撒点葱花点缀哈😍
三色芋圆
用料：
300克木薯粉
少许水
200克紫薯
200克黄薯
200克芋头
30克细砂糖
做法：
把紫薯，黄薯，芋头切小个，蒸熟。喜欢南瓜可以按比例做多一个口味。
把蒸熟的材料分别捣成泥，然后分别加木薯粉和糖，做成团，如果太干可以加一点水，别加太多哈。
抓小团双手戳成条
切成均匀的小个。
煮一锅水，煮开后把切好的芋圆放进去煮，浮起来后再煮3分钟即可。捞出来放进冷水里增加弹性和口感。最后捞出来倒进喜欢的配料里，比如，牛奶+炼奶，或者红糖水，椰汁，等等，可以加些其他爱吃的，水果，红豆，黑凉粉，自己发挥哈。
超养颜的桃胶美容炖品（皂角米，雪燕，银耳）
最近比较流行的网红吃法，我试了下，吃了一星期，皮肤真的变的又嫩又细！满满的胶原蛋白哈哈！
至于其中的食材，比较随心所欲，除了桃胶皂角米必放，其他的看心情吧～都好吃的！银耳单独用高压锅做，然后再拌入。
桃胶雪燕最好用煤气煮，这样能吃到桃胶QQ的口感，短时间煮雪燕营养也不会破坏，压力锅一煮全化了，吃起来不开心！
用料：
10粒桃胶
10粒皂角米
2-3粒雪燕
1把燕麦米
10颗红枣
20粒枸杞
随意牛奶or奶粉
做法：
桃胶取几颗～
（桃胶我买过很多家，有大有小，其实吃起来区别不大，选性价比高的就可以）
雪燕取2-3颗。
我经常还会放一些玫瑰，其实吃不出太大味道，精致而已哈哈（｡ò ∀ ó｡）
很多人都会洗桃胶，但是我从来不管。
桃胶本身就是树脂，某些杂质也都是树枝上的，吃了也没事。
如果桃胶很大，就用手捏捏小，否则后面煮的时候容易有硬心。
加水泡发一晚，体积变大好多！
我还加了一点燕麦米。
皂角米也一起加入泡发，选择双荚的要比单荚的饱满。
加水，加红枣。
要加糖的，这里可以加了，我们家无糖主义，所以没加。
开中小火煮，拉丝的是雪燕哦！
煮15-30分钟左右。期间要不停的搅拌，防止底部糊底。
因为我喜欢吃生一点的红枣，所以煮的时间不长，半小时桃胶也正好，Q弹！
关火，加入枸杞，闷一会儿。
这样桃胶羹就煮好了，银耳要提前用高压锅做好，压二次比较软烂。也可以不加。
现在比较流行的网红吃法是加入牛奶，我加的是奶粉，奶粉要提前冲好再倒入，奶粉的味道比牛奶更香浓一些。
还可以加入西柚！也好好吃。
里面的配件比较随心所欲，红豆，桂圆都可以加。也都很好吃。
我还加香芋一起煮过，也好棒！
用椰奶做基底，加入少量煮好的桃胶和芋头，撒上桂花，不管怎么搭配都是一级棒！怎么做都好吃的炖品！
切记！桃胶一定要煤气煮，而且不能太久，20-30分钟就足够了，这样颗粒完整，口感Q弹有嚼劲！
还可以加入自己做的芋圆，也好好吃！
桃胶不能吃太多（一天一碗不算多），吃多会不消化，再好吃也不要贪嘴～
蒸肉
用料：
克五花肉
个八角
片姜
粒花椒
勺酱油
根葱
根据肉的盐度添加盐
白糖
做法：
煮好的五花肉切薄片，放入花椒，大料，少量白糖，葱，姜，酱油。根据煮好肉的盐度添加适量盐。加少量水。上锅蒸
清炒柚子皮
本菜谱是一位下厨房的姐姐教的，我来整理下，方便自己做的时候查阅。谢谢那位漂亮姐姐！
柚子皮用来做菜不但清香可口，还能化痰、暖胃、止咳，好处多多。选柚子皮时宜选用皮质细腻的，纤维粗的柚子皮做菜不好吃。
用料：
柚子皮
做法：
把新鲜的柚子去皮待用。
瓤肉切成均匀条状。
焯水后沥干，用清水浸泡洗去苦水，挤干水分待用。（此部分不要过久，看不到白色的就起锅）
调好配料：盐，酱油，味精，辣椒酱兑水，可以根据个人喜好加入食材。如肉末，其余辅料食品。但不需要太多，会失去柚子皮的原味。
把柚子皮放入锅中，炒干水分（配料中有水，不炒干的话，加配料后会溶）
然后加入油炒一下，放入配料，炒上色就可以起锅开吃了。
海葵白菜汤
我是烟台栖霞的，对象是烟台海阳丁字湾的，说实话我从小很不喜欢吃海鲜。认识我对象以后发现他们那的海鲜真的口感特别好，才知道世界上有海葵这种生物。
用料：
适量白菜
没洗之前是两斤海葵
适量辣椒
适量花椒粉
克盐
勺料酒
多一点醋
出锅洒上香菜
做法：
海葵已经用盐洗好了
锅里一点点油放辣椒，花椒
看图
加水放入海葵煮着，放盐和料酒。开锅后确保海葵煮熟，放入白菜，再煮一会出锅。最后别忘了放香菜，醋。
我喜欢的海葵汤
手工糖瓜儿
二十三，糖瓜粘。小时候每年小年家里就开始置办年货，干果点心鸡鸭鱼肉。但是作为过年的第一道年货一定是糖瓜和关东糖，粘牙又瓷实的麦芽糖制品因为化得很慢，一根关东糖一个糖瓜可以甜一整天。如今卖麦芽糖的小贩少之又少，在下厨房搜了一遍发现只有一个方子。于是自己实践了一把，熬坏了一锅糖之后终于做出来小时候的味道了
用料：
吃多少用多少麦芽糖
做法：
厚底锅烧热，中火放麦芽糖
颜色变深，冒中泡后转小火
冒大泡后离火，取一小碗凉水滴入一滴糖浆，能凝固即可离火。
放置到不烫手开始拉糖
麦芽糖在拉抻过程中接触空气变白，拉-对折-拉-对折至拉不动
刀烧热，切成适口大小即可
今年份（2018年），用线切口的模样
快手煎馄饨
因为疫情，春节跟家呆着也没啥好吃的，买了点速冻的水饺、馄饨。煎一锅5分钟搞定，挺方便的！
用料：
克油
克芝麻
克水
8只速冻馄饨
做法：
锅底涂油
馄饨码上去
加水，水位在2 /3 馄饨处
开火，煎至水干
出锅撒上芝麻
完成！
上桌人人抢的硬菜【薄荷酱鸭】，做法简单到偷笑！
江浙一带的酱鸭非常有名，但做起来比较费工夫，我今天的薄荷酱鸭是改良后讨巧的法子，适合绝大多数家庭作坊。深褐色的鸭皮酱香甜美，包裹的鸭肉又嫩又鲜，连手指都要嘬个遍！
用料：
60g薄荷
2只鸭腿
半个芋头
1大勺老抽
2大勺米酒
2大勺生抽
1大勺海鲜酱
2小勺蚝油
1/2小勺盐
30g红片糖/冰糖
15g姜块
1个红葱头
3个蒜粒
10g葱段
1个八角
2片香叶
2-3大勺水淀粉
做法：
芋头洗净切块，放入上汽的蒸锅中蒸15分钟备用
取三分一的薄荷，摘下中间的嫩叶，切丝备用
洗好的鸭腿涂抹上少许老抽

· 煎鸭前抹上老抽，可以使表皮上色，卤完后也能维持红亮的颜色
碗中加入1大勺老抽、2大勺米酒、2大勺生抽、1大勺海鲜酱、2小勺蚝油、1/2小勺盐调匀备用
锅中下适量的食用油中小火加热，鸭皮朝下放入鸭腿，煎至两面金黄上色，盛出
另起锅，加少许油加热，下入姜块、红葱头、蒜粒、葱段小火煸香，下入调好的酱汁，加入500ml-700ml清水，大火煮至沸腾c
锅中加入1个八角、2片香叶、30g红片糖，煮至片糖融化，下入鸭腿，盖上锅盖，小火煮10分钟
然后开盖加入剩余未切丝的薄荷叶，继续焖煮10-20分钟

· 煮至鸭腿可用筷子轻松插入，且没有血水流出，便表示熟透了，可以出锅斩件
将锅中的料头捞出，弃之不用。锅中的酱汁加入2-3大勺水淀粉小火煮开勾芡
蒸熟的芋头垫底，摆上切件好的鸭腿，淋上酱汁
最后撒上薄荷丝，薄荷酱鸭就可以享用啦~
芝麻花生巧克力奶油卷
冬至吃汤圆做的芝麻花生糖醮剩好多，儿子又喜欢吃巧克力奶油，不如做个蛋糕卷，没想到味道超级好，记录下，方便自己再做。😃😃
用料：
5克花生细碎
20克黑芝麻粉
5个普通鸡蛋
85g低筋面粉
（5g蛋黄十60g蛋白）糖
50g牛奶
40g油
巧克力奶油馅
25g（喜欢可多点）巧克力
25g十150g淡奶油
15g糖
做法：
分离蛋黄与蛋清,蛋清放入冷冻。
温牛奶与油用手动打蛋器充分乳化（一定要充分）,加入芝麻粉,花生碎,糖拌匀,筛入低筋面粉，用z字法拌，倒入蛋黄，搅拌勻。
蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加糖，打至湿性偏中蛋白，与蛋黄糊拌匀从高处倒入28x28金盘，用手拍金盘底部，震出汽泡，入烤箱上火155，下火145烤28分钟（我是长帝CREF42NE烤箱，大家用自己的蛋糕卷温度烤）
淡奶油与巧克力比例1:1放微波炉20秒，搅匀，放凉入淡奶油（加糖比例为淡奶油量的8%~10%）打至九或十分。抹入蛋糕卷，借助擀面杖卷起。
麻辣水煮鱼头鱼丸
封城期间团购了一些鱼，鱼是混合装的，不能随意挑选，草鱼准备做糍粑鱼，鲫鱼也处理好了，可以做豆瓣鲫鱼或者烤鱼，胖头鱼刺多肉质一般，所以鱼肉做成了鱼丸，和鱼头一起做成麻辣水煮鱼吧。
用料：
条鱼
根葱
粒花椒
个干辣椒
勺豆瓣酱
克胡椒粉
克盐
瓣蒜
做法：
朝天椒和花椒炒香倒入石臼
捣碎
香菜洗净
青菜焯水后泡冷水保存青绿色，垫底
前面忘拍照了，鱼头鱼尾先煎一下。锅中放油，下葱姜蒜炒香放干辣椒，花椒，郫县豆瓣小火炒出红油，加少许糖，加开水大火煮开，放入鱼头鱼尾大火煮开转小火炖煮一会儿，加入生抽，料酒，郫县豆瓣和生抽都有咸味，盐酌情添加. 加入事先做好的鱼丸，有豆制品也加进去，火腿肠也可以
倒入铺好了青菜的容器，撒上香菜，撒上之前捣好的自制麻辣粉
最美好的时刻来临了，锅中烧热一些油，淋到麻辣粉上
省去了片鱼片，鱼肉用破壁机打后做的鱼丸完全吃不到刺，鱼头吃起来又很过瘾。
土豆砂锅红烧排骨
今天第一次试做土豆沙锅排骨！结果不错！微辣！
用料：
500克排骨
油
酱油
料酒
4个干辣椒
2片姜片
葱
红糖
做法：
这次急着出锅吃所以没有详细图片！下次烧再贴加哈！材料这次我就用了上面一些材料哦！共小伙伴们参考😄！
超级好吃的红烧带鱼，零失误
用料：
两条带鱼
1勺糖
1勺蚝油
1勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
适量葱、姜、蒜
适量干辣椒八角花椒
40克面粉
做法：
带鱼清洗干净切段，用葱姜蒜、料酒腌制20分钟
盘子里放面粉，把带鱼两面均匀裹上面粉
锅里放入油，把带鱼小火煎至双面金黄后盛出
准备适量葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒
糖1勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、料酒1勺，混合均匀
锅内少许油把葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒煸香
带鱼放进锅内，淋上调好的汁再加适量热水没过带鱼，锅开后转小火炖十分钟
开盖大火收汁即可，锅内要留一些汁盛盘后淋到鱼上
简单美味的带鱼就做好了，此方法适用于红烧各种鱼
你也来做做吧❤️
苹果燕麦粥
营养又简单的一款懒人饭哦！    因为我是给一大家人做的，所以具体的用量大家估摸着放吧~_~
用料：
适量燕麦
一个苹果
适量水
做法：
一小碗燕麦
切好的苹果丁
适量的水
红烧鸡翅根
我家吃货又馋😋了
用料：
5个鸡翅根
10颗冰糖
适量老抽
适量生抽
适量料酒
2段大葱
2⃣️片姜
1罐啤酒
做法：
每个上面用刀划几刀，干水中加料酒煮沸捞出备用
烧里加油和冰糖，中小火慢慢熬
出泡泡后把翅根倒入锅中
翻炒均匀后加入葱姜，再沿锅边倒入少许料酒，继续翻炒一分钟
加生抽和老抽，翻炒片刻
加入啤酒和适量的清水，不大火烧开后转中火炖
最后大火收汁装盘即可
味道一级棒
煎杏仁银鳕鱼
用料：
50克小麦面粉
300克鳕鱼
50克杏仁
50克芹菜
50克柠檬汁
50克鸡蛋
25克黄油
10克白葡萄酒
3克盐
3克胡椒粉
做法：
将鳕鱼宰杀洗净切段，放入器皿中加精盐、胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁拌匀入味腌制20分钟；2。 芹菜洗净切成末；3。 鸡蛋磕入碗中打匀备用；4。 将腌制好的鱼块逐个蘸匀面粉，裹上鸡蛋液待用；5。 坐锅点火放入黄油，油温四成热时，放入鱼块煎至两面金黄色，再撒入杏仁、芹菜末炒匀，出锅装入盘中即可
满屋飘香—烤排骨
这是一道我家最近炙手可热的人气菜品。长身体期的儿子超级喜欢，孩子用来下饭，大人用来下酒，哈哈哈哈。
因为是烤制，所以吃起来不会很油腻，还会有一种吃烧烤的过瘾感，大口大吃肉的感觉就是一个字：爽！
用料：
800克排骨
20g大蒜
30g葱
20g姜
10ml酱油
60ml料酒
30ml食用油
适量孜然粉
2g五香粉
适量芝麻
适量孜然粒
3g盐
2克糖
5g蚝油
适量勺辣椒粉
5ml柠檬汁
5ml香油
做法：
将排骨用清水侵泡3小时以上，中途换一次水最好。

我一般都是中午泡上，晚上才把它控水调味
姜，葱，蒜拍散待用。
如果喜欢吃烤蒜的话，不要把蒜拍的太碎！
排骨捞出控水后，将香油以外的调味料全部放入排骨中。
戴上手套，搅拌搅拌再搅拌，中途再用手多抓一下，按摩肉的部分。
搅拌完成后，加入香油，搅拌几下后就完成了调味过程。
找一个保鲜袋，将调好味的排骨放入密封好。尽量平放，这样可以更好的入味。
放入冰箱冷藏室8小时以上，中途最好可以把保鲜袋翻一次面。
我一般都是前一天晚上调好味，第二天的晚上拿出来烤着吃，个人感觉时间越久越入味。
时间到！拿出你的烤盘，去掉里面的葱姜蒜，摆好排骨，喜欢大蒜的话可以把蒜留下一起放入烤盘。
放入预热烤箱 200度，定时25分钟。每家的烤箱都脾气不同，请按照自己的情况调节时间。

最好在排骨上盖一层锡箔纸，或者用锡箔纸整体包裹一下！烤到最后7.8分钟时，将锡箔纸打开，这样增加一些肉表面的焦脆感以及肉的烤制香气。

因为我家的烤箱带有烤排骨的功能，所以直接放进去后就没盖锡箔纸。
随着阵阵飘香，满屋子都弥漫着诱人的香气，当烤箱完成的声音响起，然我们赶紧开动吧！
香蕉蛋糕
用料：
100g香蕉
1个（约48g）中号鸡蛋
100g低筋面粉
30ml玉米油
30ml牛奶
30g砂糖
3g泡打粉
1滴香草精（可省）
30g烤过的坚果碎（180摄氏度8min）
做法：
香蕉去皮 切成小段 放入保鲜袋 用手捏成香蕉泥
蛋液+砂糖
打蛋盆隔50～70摄氏度热水
用电动打蛋器低速搅打至粗泡
高速搅打到体积膨大颜色发白
转低速搅打到细腻，无大泡，有花纹划过，不会立刻消失
加入香蕉泥翻拌均匀
加入玉米油翻拌均匀
加入牛奶翻拌均匀
筛入泡打粉和低筋面粉翻拌均匀
将面糊装入裱花袋 模具垫油纸 烤箱预热至180摄氏度
裱花袋剪小口 将面糊挤入模具
放入烤箱 烤45~50min 直到蛋糕变成自己想要的金黄色或淡黄色(插入牙签拔出后无面糊)
15min的时候可以将蛋糕取出在顶部划一刀再立刻放回烤箱
烤好后取出
立刻脱模 放在晾架上 揭下油纸 放置25min凉透
切成
5～1cm左右的片状 
放入保鲜盒冷藏保存

吃掉
软糯鲜香的珍珠糯米团子
用料：
20克糯米
6个咸鸭蛋黄
200克肉酱
1个鸡蛋
做法：
先把糯米冷水浸泡1小时

生的咸鸭蛋去壳去蛋清留下蛋黄
肉酱加一个鸡蛋，盐，一点点糖，黄酒搅拌均匀
咸蛋黄外面裹上肉酱，再滚上一层糯米
等水开后上锅蒸15分钟
香甜玉米烙
用料：
175克玉米粒
3克糖
10克红薯淀粉
1个鸡蛋
做法：
玉米粒175克，下锅沸水中煮熟，捞出。
玉米粒中加入1个鸡蛋，10克淀粉，3克白糖。
平底不粘锅，喷少许油，将和好的玉米粒倒入锅中，铺平。小火单面烘，8分钟，期间不要随意翻动，可以用锅铲稍微挪一挪，使其不要粘锅。
看到所有的淀粉熟了，闻到玉米粒的甜香味儿，就可以起锅了。
起锅后撒上黑芝麻，切片。
来一个猕猴桃，一杯咖啡，一顿美美的早餐就好了。开吃啦。
酱猪蹄
用料：
5只猪蹄
1根葱
4片姜
6瓣蒜
4个八角
6片香叶
30粒花椒
1寸断桂皮
适量冰糖
300ml料酒
300ml生抽
50ml老抽
1块豆腐乳
适量清水
适量辣椒
做法：
猪蹄洗净，焯水10分钟，撇去浮沫，出锅后温水二次清洗，控干水分备用。
葱，姜，蒜，辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，冰糖，如图示备齐。
生抽两杯，约300ml
料酒两杯，约300ml。
老抽，50ml。
清水适量，这次用了4杯，约600ml。
将所有食材放入高压锅中，码放平整，汤汁量即将没过猪蹄即可，通过清水量来调整。

口味儿喜重的朋友，此处可酌情加入少量食盐。我这里就不加盐了。
上汽后转中小火，闷煮半小时。关火静置半小时后，即可食用。色泽红润，甜咸适宜，入口软烂。
十三香小龙虾
超详细～好吃健康的小龙虾，大家要是有什么不懂的地方，欢迎来问。
用料：
一勺（家用瓷勺）郫县豆瓣酱
两勺生抽
一小勺醋、糖、蚝油
一小块姜
大半个蒜头（不要拍碎）
10个朝天椒
一条大葱白
一斤小龙虾
两片陈皮
一片桂皮
八个丁香
一大勺山奈
一小勺芫荽籽
二分之一勺黑、白胡椒、孜然粒、小茴香
2个草果
2个八角
一小勺花椒
五片香叶
三个 白豆蔻
做法：
为了方便大家采购我写在了一张纸上，大家如过嫌麻烦可以买十三香料包。字丑勿喷
这里教大家如何清理小龙虾 在头处剪掉三分之二。
中间尾巴拉出虾线。
泡一下
冷油下锅2-3分钟。
留油加入蒜、姜、朝天椒、豆瓣酱爆香。
加入洋葱、葱白爆香（青椒不用）！！！
翻炒1分钟。
加入啤酒、醋、生抽、糖。焖10分钟左右，加入蚝油、青椒，关火。
摆盘～上面可以撒一些香菜
看微博学的香煎豆腐
嘻嘻 最近小伙伴们都在家里各种捣鼓美食吧🥱🥱今天我也来试试微博看的香煎豆腐👀👀现做现卖🤣🤣
用料：
一块豆腐
适当蒜
二勺淀粉
1个鸡蛋
适当酱油
适当盐
4个（根据自己的口味放，第一次做放的有点多了 好辣🤣）小米椒
做法：
1️⃣蒜切碎 辣椒🌶️葱花弄好
2️⃣豆腐切块(可以切按一点，我开始切的有的有点厚，不好熟)
3️⃣打好鸡蛋液和淀粉
4️⃣鸡蛋先裹淀粉均匀
5️⃣接下来裹鸡蛋液
6️⃣嘻嘻接下来下锅了，我是等油烫了之后关了🔥在一个一个下的 因为怕弄不过怕前面放的糊了 毕竟我是新手👀
7️⃣调好的料 蒜蓉 小米辣 葱花 加酱油 适当的盐 加点水(白芝麻放着会更香 由于我没有买白芝麻就没有放了)
8️⃣成品来了，味道还可以 就是第一次做没掌握好，豆腐有的切厚料里面没有入味，下次再接再厉呀💪
炒了两个菜，我要开动了😋😋
西芹虾仁
原本特别不爱吃芹菜，嫌弃里面的味道。。不过西芹不一样。。很好吃的喔！昨天看到国内西芹四毛钱一斤卖不出去。。好心疼噻！
用料：
一棵西芹
2盒虾仁
酱油
做法：
热锅倒油，爆香葱花
放入芹菜，炒至断生
倒入适量酱油。超匀，倒入虾仁
炒熟！出锅！
香鼓罐头鱼
好久没做食吃了 谢谢亲们一直以来给力关注 为了回馈大家的厚爱...今天把罐头鱼的方子送给亲爱的你 同时欢迎挑刺……
用料：

材料 鱼 4～5斤
腌料（1） 盐1小勺  姜汁1勺 葱1小捆  料酒3～4勺   
调料（2）糖4～5勺 醋3～4勺 酱油5勺 五香粉1勺香豉王2两（一瓶）干辣椒两个 青菜叶3～4 片 够垫锅底就行
做法：
盐醋糖……
鱼4--5斤 除头去肚洗干净
加腌料（1）
把腌好的鱼抹干净 下油锅煎炸
炸至两面金黄无水份 沥干 待用
高压锅铺上青菜叶
放入炸好的鱼
加入调料（2）
最后加入水 刚满过鱼就好
加盖后高火煮开 中火压20一30分钟
煮瓶（消毒）晾干待用
压好关火  排气好就可以装盘吃了 不过本人觉得放一夜更好吃
要做罐头鱼的亲 建议关火后让其自然消气晾凉 然后才可以装罐头
旺仔小馒头（健康版）
果宝最爱的无添加小零食！健康版“旺仔小馒头”。
家庭制作法！
用料：
95g马铃薯淀粉
20克低筋面粉
25g全脂奶粉
25g细砂糖
1个鸡蛋
做法：
将马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉混合均匀，过筛后备用。
将鸡蛋打散成蛋液，加入白糖，继续搅拌均匀。
将过筛后的粉类材料倒入蛋液，用手揉匀成光滑的面团。
 撕一小块面团，用手捏实，滚圆成小球状，与小馒头大小相仿。
摆在垫好油纸的烤盘上，入烤箱前用喷壶喷点水，温度180度，烤制10分钟，待表面微黄，略上色时即可出炉！
清炒虾仁
用料：
400克虾仁
2个蛋清
50克黄瓜
50克胡萝卜
50克罐头竹笋
500克实耗50克花生油
25克芝麻油
1.5克味精
50克料酒
5克淀粉
20克大葱
5克生姜
做法：
将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好
黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下
炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐
净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油
原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可