xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
戚风小纸杯蛋糕
参照《孟老师的蛋糕卷》里戚风蛋糕的做法，自己调整了配方的用量，可烤出小号纸杯12杯
用料：
3个鸡蛋
45克低筋面粉
30克细砂糖
10克细砂糖
20克玉米油
30克牛奶
做法：
将鸡蛋的蛋白及蛋黄分开，蛋白分三次加糖打发提起搅拌棒蛋白的尖尖角直立
蛋黄加糖稍微打发加入玉米油拌匀再加入牛奶拌匀，筛入面粉（如做可可味蛋糕可将10克面粉替换成10克可可粉），拌到没有颗粒（不要绕圈圈拌哦）。此时可以预热烤箱，上火165，下火160。
将步骤1里的蛋白挖三份之一到步骤2的蛋黄糊切拌均匀后倒入剩余蛋白里，继续用切拌手法拌匀
将拌均匀的面糊倒入纸杯七分满…不要倒太满哦，把每个纸杯在桌上敲几下，整理掉大气泡，放入预热好的烤箱中层烤18分钟。（我家烤箱测了一下温度差30度
待蛋糕完全冷却后，将180克安佳淡奶油加18克细砂糖加朗母酒一小勺打发后装入裱花袋，在纸杯蛋糕上挤上打发的奶油，稍微装饰，好吃不腻的纸杯蛋糕就完成啦✌
矜宸•带子红橙沙律
新鲜的食材赋予这款色拉清新的滋味，非同一般的感受。
用料：
200克色拉菜
少许盐
100毫升日式色拉汁
5只鲜带子
1个红橙
做法：
食材非常简单，红橙，色拉菜和芝麻色拉汁。
选用的是日本进口的带子，这样一盒子一公斤大概300块左右，个头很大很新鲜，是可以用来做刺身的级别。
可以看到个头非常大的。
红橙🍊切一下，带子入不粘锅煎一下至两边煎黄，内部7成熟，色拉菜用色拉汁拌匀，码放上食材后再淋上色拉汁。
新鲜健康美味也好看的色拉做好了。
黄瓜芙蓉菌汤
晚饭想喝汤，这款汤味道尚可，做起来又很快~
用料：
1枚鸡蛋
50g金针菇
1根黄瓜
做法：
金针菇洗净去根，撕成小条备用；黄瓜洗净切片；鸡蛋加少许盐打散。
锅里加水煮沸，加入金针菇略煮后加入黄瓜片，加适量糖，盐和白胡椒粉。
黄瓜煮至透明后将鸡蛋泼入汤中，蛋熟关火。完工
西蓝花炒虾仁
用料：
1朵西兰花
10只虾仁
1勺盐
2瓣大蒜
1勺蚝油
6朵木耳
做法：
西蓝花洗净焯水
木耳提前泡发，焯水
爆锅可用蒜可用葱，因为朋友不吃蒜，所以这次用的葱，其实蒜比较好😂，然后下入虾仁，倒入蚝油
下入木耳和西蓝花继续翻炒，加入盐和鸡精
出锅！味道超级好！
鲜榨life.少女粉石榴汁
用料：
石榴 一个很大的
做法：
先用刀切下石榴的头部或者尾部（小块即可）
然后刀轻轻划石榴表皮 四等分
大力出奇迹 扳开
最后用小勺子敲打石榴
它会哭出一颗颗迷你小红宝石出来
宝石放入破壁机
加水
金银蒜蓉蒸带子
用料：
3粒（可以加工成5份的量，个大肉肥）活带子
2粒蒜
一小把香葱
做法：
带子用剪子将边缘硬壳先剪掉一部分，这样就能露出缝隙，然后直接将刀伸进去割开，这样带子就能轻松地打开了
将多余的杂质全部去除清洗干净，顺便将带子壳剪成适合的大小并且用刷子清洗干净待用
将带子切成连接在一起的细片
蒜剁成末，一定要是那种蒜蓉啊，小小颗粒的样子，香葱也却成小颗粒
热锅冷油放入一半的蒜蓉小火炒成金黄的样子
盛出和另一半蒜蓉混合，用海天生抽豉油搅拌成金银蒜蓉酱
将带子盛入准备好的带子壳中
舀上金银蒜（这个量可以多些，一则去腥，二则增香）
烧开水放入带子，大火蒸3分钟左右即可（很容易熟的，不要太久啊，那样口感就很老哦）
取出，撒上香葱末，然后浇上热油就可以享用啦
红烧茄子
用料：
500G茄子
若干蒜
10G酱油
5G糖
做法：
将茄子洗净，切好，待用
锅热时将蒜放到锅里炸一下然后将茄子倒进去快速炒一下，然后加调味，后加水，大火焖至熟后上锅。
昨日的美食 梅子茶泡饭
用料：
待补
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
水果汤圆
用料：
一盒汤圆
适量水果
做法：
准备材料
把水果切碎，注意酸甜的水果量要控制好不宜过多。
加入椰汁
水开放入汤圆
汤圆煮好加入切好的水果丁
微微煮开立即关火
完工
抹茶牛奶酱（吐司、面包酱）
此方子是根据“奶油樱桃”的改良版
早晨
一片吐司、一杯牛奶、一点麦片
再
一抹“抹茶牛奶酱”
就能回味好久
也能做下午茶抹在面包、吐司上
当然，也能直接吃哦～
用料：
80克细砂糖（若没有，也可用白砂糖代替，只要过筛就行了）
100g淡奶油
50g牛奶（1）
150g（若喜欢牛奶，可多加一些）牛奶（2）
10g（同上，若喜欢抹茶，也可以多加一些）抹茶粉
让抹茶牛奶酱更细腻筛子
做法：
将牛奶（1）加热，加入过筛的抹茶粉，充分搅拌，直至看不见颗粒状物体
将150g的牛奶（2）和细砂糖、淡奶油一起倒入奶锅中，用小火加热至颜色变黄、变深，粘稠状即可。大概10分钟左右，不断搅拌。后期需带上隔热手套，否则手会被热气灼伤。
把第一步所做好的半成品倒入锅中，与“第二步”一起搅拌。均匀后即可出锅，倒入耐热容器保存。
暹粒真传--香蕉椰奶西米露
在吴哥窟酒店学做高棉菜的成果！留作纪念～
用料：
两大勺西米
4根小香蕉
500ml水
个人喜好糖
一听椰奶
做法：
准备就绪！
泡西米，切香蕉
煮西米，十分钟，煮到西米透明哟～
是这种勺子～
加香蕉～又是十分钟！
加白糖，根据个人口味选择量
加椰奶，不喝奶也可以不要！
做完了，谢谢厨师！
可以换成木瓜、桃子什么的吧应该！吃～
香浓红豆薯芋圆
谁说在家做不出台湾的芋圆果
谁说留学在美做不出好吃的点心
留学的馋猫们有口福拉
一起来做美味的芋圆吧！
香浓的红豆汤
Q弹得红薯圆
满足开心一整天 ^^
用料：
适量红豆汤
2个红心番薯
1包木薯粉
少量糯米粉
做法：
提前熬好红豆汤，或者直接用红豆沙加清水泡好红豆汤
番薯洗净带皮后放入水中煮熟，如果特别喜欢Q弹有嚼劲的就隔水蒸，熟透后去皮
去皮后的番薯捣成泥，分次加入木薯粉，直到揉到番薯面团有一点点干燥感
把番薯面团搓成长条，按自己喜欢的形状分成剂子
加入沸水中煮熟，加入准备好的红豆沙汤水中，开吃吧
板栗卤猪蹄
用料：
900g猪蹄
一包生板栗
一把冰糖
3勺酱油
2个八角
1块桂皮
1勺料酒
一点点老抽
4个鸡蛋
2勺照烧汁
1勺醋
1块姜
1截大葱
做法：
猪蹄洗干净，板栗洗干净
猪蹄焯水沥干
锅热油放一把冰糖，炒猪蹄上色
加3勺味极鲜酱油、1勺料酒、一点点老抽、2勺照烧汁、1勺醋
放葱姜
放八角桂皮
加开水
放板栗
大火烧开
倒入紫砂锅，炖肉模式（1个半小时）。              放入煮好剥壳的鸡蛋 （我的蛋破了😭）
一个半小时后，猪蹄的汤汁还有点多，从紫砂锅倒到炒锅里，大火烧开（汤汁不多的可以省略这个步骤）
香喷喷呀，连板栗都吸收了汤汁，特别入味～～
【红鱼肚】超嫩滑花胶奶冻
家里有个挑剔的公举，吃奶冻时一直嫌弃有渣渣。
为娘琢磨N久，终于想出一个绝招——滤渣再冻！
结果很惊喜！做出史上最嫩滑的奶冻！！
而滤出的渣渣，当然不会浪费，现场就被自己消灭了…
想体验实惠简便而且美味的花胶奶冻？试试我家的【红鱼肚】吧，绝对惊喜！
用料：
500ml纯牛奶
20克冰糖
5片姜片
20克花胶【红鱼肚】
5克花旗参片
2勺枸杞
少许干桂花
做法：
泡好的【红鱼肚】，真的很美。
大概6只花胶，干货20克左右重量。【红鱼肚】的泡发可以看看Wing其他的菜谱。
＋点花旗参片，补气。
可以让奶冻颜色更温暖的红枸杞。
加入奶
一边搅匀。千万不要加水。
倒入姜片。
对比过各种炖盅养生壶，还是喜欢用锅炖出来的味道。
开大火10分钟，小火10分钟。
花胶的胶质融化在奶里
变得更卷曲更小
红鱼肚透明的样子真的很好看。
拿出"法宝"，挑燕窝毛的漏勺，滤出渣渣。把花胶奶倒入准备好的容器里。
这勺是我的了。现场就直接消灭掉。
突发奇想，试一碗更香的，泡开一点干桂花。
挑出几朵好看的，装饰在其中一个碗里。
香味浓郁。
试过这最最最嫩滑的花胶奶冻，还有浓浓的奶香姜香参香……。每天一到下午茶的时间一定都按捺不住想来一碗。赶紧试试！
洋梨前菜
用料：
个啤梨
做法：
煎锅用油煎洋梨
马沙拉酒加蜂蜜搅拌倒入
等糖浆浓稠
将梨片取出放在盘上
汁继续煮
核桃倒入
裹上焦糖
轻轻晃动
摆盘
摆盘
藤椒腐乳土豆
一个土豆控到了国外之后发现完全没有不适应，开发各种土豆菜谱不亦乐乎。
超市里有卖各种各样的土豆，这次用的是baby potato，小小个的，因为刀小，比较好切😑
这次的成品在尝味的时候简直自带中华小当家的海啸背景，必须记录一下做法
用料：
小的话七八个，大的话三四个，自己看着办土豆
一块，推荐玫瑰腐乳腐乳
一勺酱油
可有可无盐
一勺藤椒或藤椒油
做法：
土豆切滚刀块，小点容易熟
锅里放油，这个油是前一道菜炒香肠剩下的，有buff加成，可以放点彩色萝卜加色，没有也无所谓。炒到微焦。
搞一块腐乳，加点一勺腐乳汁，加一勺酱油，捣碎搅成汁。加入土豆里拌匀。尝尝咸淡，一般不用加盐，重口的可以适当加点。
翻炒个一两分钟均匀以后，出锅前淋一勺藤椒油。
享受藤椒的辣香味和腐乳的咸香味交织的美感吧！
家乡传统名菜莴蔴叶生炒黄鳝
每年暑假回家，大掌柜粑粑都会特地买来野生黄鳝，做红烧黄鳝或者爆炒黄鳝给我吃。但是我心心念念的，还是小时候常吃的莴蔴叶炒黄鳝。但是时令原因，这个季节买不到好吃鲜甜的本地莴蔴叶，所以有好多年木有吃到了😅😅

前天爸爸从菜场回来，特别兴奋的告诉我，在一家卖菜的老熟人家里定了些还没完全长成的莴蔴叶，过一天就可以去取了😍昨天爸爸把蔬菜和野生黄鳝都买回家，亲自下厨做了这道家乡名菜，让大掌柜终于吃到了久违二十年的味道😋😋

深深的父爱无以为报，把这个菜谱记录下来，是对爸爸最好的感谢🙏🙏🌷🌷💖💖
用料：
500克黄鳝
250克莴蔴叶
适量红椒
适量生姜
适量蒜
适量黄酒
适量酱油
适量盐
做法：
莴蔴叶摘好洗净控干水
让菜场老板帮忙把黄鳝收拾好，拿回家后千万不要洗
准备好各种配料
热锅凉油，油稍宽，放入黄鳝片煸炒至断生
烹入黄酒，炒匀，可以稍微焖一下
放入所有配料，红椒生姜和蒜蓉
翻炒均匀后加酱油和适量盐，继续炒匀
加入莴蔴叶，翻炒
炒至菜叶塌秧就可以了
出锅盛盘，美味的家乡传统菜就做好啦！敲鲜美，敲下饭！
生抽焗白萝卜丝
深秋是孩子最容易咳嗽的季节，白萝卜是好的食疗食物，为了防患于未然，到了秋天就让孩子多吃这款味道甜甜的白萝卜丝吧！
用料：
半个白萝卜
少许葱丝
少许生抽
少许盐
做法：
葱切丝儿
白萝卜切成丝儿
热锅凉油，葱丝爆香
放入白萝卜丝翻炒，白萝卜丝变软以后，加入少许生抽，盐，白萝卜上色后，转小火，二分钟出锅。
春笋干煸枸杞头
春笋干煸枸杞头: 枸杞头是枸杞树春天时发的嫩芽，清火明目又爽口，是春天不可多得的时鲜。枸杞头本身带一点点苦味，用春笋丝、肉丝一起大火煸炒，又是另一种美妙的味觉体验。
用料：
300g枸杞头
100g春笋
2只白蘑菇
50g肉丝
30g植物油
少许盐
少许糖
5g松子仁
做法：
1，将枸杞头嫩叶摘下，去其老的叶杆，放水里焯一下去其苦味备用
2，将春笋和白蘑菇焯下水，春笋切成长条，蘑菇切丁备用；
3，酱肉丝用黄酒，盐和生粉浆一下，加一点点生抽调味
4，起油锅把肉丝煸炒至九分熟取出，用锅里的剩油快速煸炒一下枸杞头，然后加入春笋，蘑菇丁和肉丝，加一些糖提鲜并遮蔽苦味，加点盐，就可快速装盘，上菜时上面点缀一点炒过的松子仁，这样一盘既养眼又美味的春日野菜就OK了。
青红椒爆炒鱿鱼圈
用料：
2只鱿鱼
1个青椒
1个红椒
1小米辣
若干姜丝
2瓣蒜
6朵干香菇
适量盐
适量生抽
适量糖
适量孜然粉
适量淀粉
做法：
干香菇提前泡开，切小~鱿鱼切圈圈，也可以切花，太难了我就直接圈圈了……青红椒，小米辣，姜蒜切好如图
下油热锅把配料放下去，大火爆炒直至出味
加入鱿鱼圈~加适量的盐，生抽，糖，盐不要多因为生抽也有咸味，撒入孜然粉，另一位美食博主说这是灵魂哈哈~真的好吃哦！
再翻炒至鱿鱼圈收缩，适量淀粉调水加入，收汁即可
好下饭啊啊
【我为椰子狂】免烤椰丝球 纯素无麸质 好吃到炸裂
在巴塞罗那一间素食店吃过一个椰丝球点心，一直念念不忘，今天终于复刻了一把。

超简单，又超好吃！

无蛋奶，无油无糖，无麸质

好吃到爆炸的热量炸弹

原料只有3样，其中椰子酱的凝点非常高，甚至不需要放冰箱冷藏定型，带出外吃也不怕融化，可以说非常方便了！
用料：
椰子酱
即食燕麦
克椰蓉
健身友好蛋白粉（可选）
我完全不需要加，椰子酱本身的风味已经够好吃，自带甜味甜味剂（可选）
做法：
准备材料，椰子酱隔水加热融化
全部材料混合一起，用小勺和筷子转成一个球（整形完全不需要用手），加入椰丝中滚一圈就ok
简易版仙豆糕
用料：
若干个紫薯
若干根山药
若干克纯牛奶
若干克普通面粉（可换成其它面粉）
若干克食用油（可不放）
做法：
紫薯和山药洗净蒸熟，各自去皮碾碎揉成团。
山药团加入面粉和牛奶揉成面团。
紫薯和山药面团分成一个个小剂子搓成圆球，我没有称重，大概跟汤圆差不多大就行了。把山药面团捏成饺子皮形状，包住紫薯团，搓成圆形然后再整成方形即可。
撒少许面粉在做好的面块上，以防粘锅哦！
锅底刷少许油，煎至六面金黄即可，我用的电饼铛做的，时不时翻面看一下（如果是不粘锅做，记得全程小火哦，容易糊锅）
我一锅没有放油，一锅放了油，放油更香一些，不放油更适合减肥的宝宝们，味道也不错哦！
这个就是做好的啦，里面的馅也可以换成别的，比如红豆、红薯、芝麻或者芝士等等，按照自己喜欢的口味做，操作简单！营养健康！
下饭素菜虎皮尖椒
用料：
4个尖椒
2勺生抽
1勺醋
一勺糖
半勺蚝油
100ml水
适量葱姜蒜末
适量水淀粉
做法：
尖椒洗净切段，大小均等，辣椒筋摘掉（不摘会辣）
生抽，醋，耗油，糖依次加至空碗霍霍匀。（霍霍至糖化开）
热锅凉油，加入青椒，煎出虎皮。
虎皮出现，加入葱姜蒜末和调好的酱汁，翻炒均匀。
加入水，微炖，使青椒柔软，加入兑好的水淀粉，翻炒收汁。
家常麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
15克玉米淀粉
1根小葱
1勺豆瓣酱
15粒左右豆豉
适量干辣椒或干辣椒面
适量花椒或花椒面
适量耗油
适量生抽
1勺白砂糖
适量白胡椒
适量花椒油
2瓣大蒜
适量（牛肉沫）
1根（蒜苗）
适量（鸡精）
括号里的家庭条件不允许可以不放
1大勺忘了黄豆酱
做法：
干辣椒和花椒下锅干煸一下切成碎沫（我家里穷得没有花椒了就没放）
备料：蒜沫两粒、干辣椒和干花椒沫、豆豉切碎、郫县豆瓣也砍一砍、黄豆酱1勺、葱切丁、（牛肉沫）
调料汁：生抽3勺、耗油一泵、花椒油2勺、白胡椒半勺、白糖1勺、（鸡精适量）
豆腐切丁下冷水烧开捞出备用，这一步可以紧实豆腐，在烧的时候不容易碎，并且去除豆腥。
起锅烧油，家里有条件这时候就可以下牛肉沫了，（当然我家没那条件就没放，其实猪肉沫也可以，但巧的是猪肉沫我家也没有😂）搅吧搅吧肉沫。然后依次下入郫县豆瓣、豆豉、黄豆酱、一半的蒜沫，剩下一半起锅的时候再放
倒入豆腐，顺着一个方向推豆腐块，不能像炒菜一样，容易碎
放入之前调好的料汁，多加点水严密盖好锅盖煮5分钟，期间水开了关小火
5分钟的间隙可以准备淀粉水，比平时做菜多一点淀粉，因为麻婆豆腐要挂三次淀粉水，加水搅匀。弄好后还能顺便把刚才过豆腐水的锅洗了，顺便再收拾下案板就差不多到5分钟了
开盖加入剩下的一半蒜沫、一半的干辣椒和干花椒沫、小葱、（蒜苗节），然后挂淀粉，分三次挂，两次薄淀，一次厚淀，说人话就是碗里的淀粉水大概分成4份，第一次放一份，搅吧搅吧，第二次再放一份，搅吧搅吧，第三次全放，搅吧搅吧，起锅。
剩下的一半干辣椒和干花椒沫撒上，齐活儿
米饭两碗起
我喜欢香菜，后来我又加了点香菜
粘豆包 形似趣多多
多年前吃过同事从老家带来的粘豆包
市面上却没有买的
竭尽所能努力回忆
用料：
黄粘米
红豆
红枣
红糖
葡萄干
做法：
黄粘米加水和匀
红豆放在电饭煲里蒸熟
葡萄干泡水
趁着红豆热乎把红糖放进去 化开
所有材料混合在一起
这个有点稀了 再加点面
揉搓成小窝头的模样
大火蒸20分钟即可
香甜胡萝卜羹
巧妈咪不可忽略的甜蜜手段提高宝贝抵抗力。除了利于视觉发育，胡萝卜还含有丰富的膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，易于消化。此外，胡萝卜含有较多的维生素C、BB2等营养素，加上漂亮的颜色和香甜的味道，非常适合给小宝贝们吃
如果怕宝宝不习惯，可以先用胡萝卜煮水喝，让宝宝逐渐适应这个味道。一般来说，宝宝从四个月开始就可以添加胡萝卜羹或胡萝卜泥了，补充宝宝成长所需的营养素。胡萝卜羹做法非常简单，胡萝卜蒸熟后，加水打成浓稠糊状就可以了。
香甜幼滑的胡萝卜羹，其实不仅适合宝宝，如果你爱胡萝卜，一样会对它缺乏抵抗力，那种细腻绵滑的口感，会让人停不下口…如果喜欢，还可以将胡萝卜羹送进冰箱，稍稍冷藏一会儿，入口那冰滑的口感，甜而不腻，相当之享受…
用料：
2根胡萝卜
少许凉开水
做法：
胡萝卜去皮，切成条状
蒸锅烧水，水开后放入蒸屉，将胡萝卜放在蒸屉上
大火蒸8分钟左右，至胡萝卜软熟
蒸熟的胡萝卜切大块
放入搅拌机，加少许凉开水，搅打成胡萝卜羹
将胡萝卜羹过筛即可
秘制老卤汁卤鸭腿
两个鸭腿，用的老卤搭配土砂锅，小火慢炖了一个小时后关火，鸭腿继续浸在卤汁里几小时，绝对不比外面买的差，自己做的便宜又健康！
用料：
2只鸭腿
适量料酒
3片香叶
1个八角
1小块桂皮
适量花椒
适量大葱
2片姜
适量盐
适量老抽
适量冰糖
适量糖
适量生抽
做法：
鸭腿先焯水后放入砂锅，放葱姜，加入卤汁，煮开后加料酒。
转最小火炖一个小时左右关火，不要揭盖焖在卤汁里让其入味。
浸泡四小时以上后捞出，浸泡时间越久越入味！
入味的鸭腿可入冰箱一下再切块装盘。
吃饭，下酒都不错哦…
凉拌豆角
用料：
克豇豆
适量香油
做法：
一
二
三
四
五
六
七
杀菌消炎降血压马齿苋老火汤
马齿苋具有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用，在广东很多家庭都有煲这个汤。
用料：
650克马齿苋
1条（约500克）鲗鱼
3只（150克）鸡脚
50克薏米
1片陈皮
4片姜
做法：
将马齿苋洗干净切成一节节，越老越粗煲出来的汤味道香浓
准备好鲗鱼和薏米
新鲜鸡脚剪去指甲
陈皮一片泡软，姜4片
鲗鱼双面煎到金黄色
水(约12碗水)煮开将所有汤料放入瓦汤锅大火煲滚再调细火煲一小时
加少许盐
空气炸锅之面包干
用料：
1个鸡蛋
适量黄油
适量糖
若干面包片
做法：
黄油放微波炉转1分钟
黄油趁热+糖，调一调
面包切片
鸡蛋打入黄油+糖中
涂面包片正反涂，正面多点，四周也涂
空气炸锅150℃（稍微往180℃靠一点点），8分钟。涂厚的一面朝上面。
妈妈说，喜欢吃四边脆，中间软的感觉。
如果喜欢吃面包干的感觉，翻面再转5分钟。
柠香冰糖肘子
用料：
1个猪前肘
30克左右冰糖
1片柠檬
做法：
猪前肘去毛后打十字花刀，焯水去血沫
将葱段、姜片以及花椒、八角炒香，然后放入砂锅中备用
之后砂锅中放老抽、料酒、柠檬片和10～20颗左右的冰糖（老抽加到刚好上色就行），然后放入焯好的肘子
加开水没过肘子上炉，大火烧开后转小火，焖炖两个小时左右。肘子炖好后关火，此时不要掀开锅盖，用余温焖到自然降温后出锅
鸡粒玉米羹
用料：
2罐罐头玉米
鸡脯肉
鸡蛋
姜米
鲜菇
红萝卜
葱花
胡椒粉
鸡汁
麻油
做法：
1.鲜菇，红萝卜切粒起锅飞水备用 
2.鸡脯肉切粒，用基本味腌制备用
3.起锅爆香姜米，加入二汤，放入玉米粒，冬菇粒，红萝卜粒，煮开后调味，倒入鸡粒，麻油生粉勾芡，倒入打散的蛋液，滑散即可
油泼（拌）裤带面
租房时需要简餐，对面食感兴趣另面粉是大米价格一半，此菜谱算是此次试做面条的一个关于时间，工序，配料和味道总结。原汁原味，营养美味，干净节省不浪费。总时长跟略长于烧开水的时长。
用料：
所需面粉
所需水
口味油
口味蒜
随意蚝油
口味，适口辣椒酱
随意青菜
随意猪肉
做法：
揉面团，面团放置一段时间后更好。切记预留少许面粉留着擀面时用放置面片粘连。
烧水，揉搓面团小拇指粗细，擀成裤带面，下水搅拌转中火。清洗配料并切好，面薄易熟，取出过冷水。
起油锅小火熬制蒜末和辣椒酱，加入所需配料。过冷后的面取出沥干。
放入面片，转中火待收汁或配料拌匀后就可起锅，切记不可糊锅。
宜宾燃面
对于一个生活在宜宾20年的外地人来说早已经融入了宜宾的生活。对宜宾人来讲，一天的生活是从一碗“燃面”开始的。
 
宜宾燃面因油重无水，点火即燃，故名燃面。虽至今我也没有尝试过拿火去点面条，但是早已将我的味蕾点燃。
用料：
辣椒油/拌面油用料
250克菜籽油
50克辣椒面
1个八角
1个三奈
2片香叶
1块桂皮
2克花椒
2片老姜
1/3根大葱
一人份燃面调料量
100克水叶子面（鲜面条）
8克拌面油
8克府河酱油
5克辣椒油
15克宜宾碎米芽菜
15克熟花生碎
8克葱花
2克味精
做法：
准备好制作燃面所需材料
250克菜籽油倒入锅中中火烧热2分钟，加入八角、三奈、香叶、桂皮、姜片、葱段继续加热4分钟左右关火，加入花椒，快速的把油里的香料滤出；盛出一半油做拌面油
锅中余油分两次淋入辣椒面中，第一次淋入1/3、7成热油温，边淋边搅拌；锅中余油再次烧至九成热后全部淋入辣椒中
碎米芽菜放入锅中，中火炒至松散半干（如图状）盛入碗中备用
已备好的燃面料
煮锅中加入八分满的水大火烧开，下入面条煮至面条浮起断生，用漏勺快速将面盛出甩干水分，盛入盘中
依次淋入8克拌面油、8克酱油、5克辣椒油拌匀，再加入15克碎米芽菜、15克熟花生碎，撒上葱花，一盘燃烧的面就做好了
吃的时候再拌一拌匀花生碎和芽菜碎，就可以开动喽
推荐这款酱油，亲测很适合做燃面
花生杏仁酱面包(中种)
记得自由姐曾经说过，烘焙能够改变人的性格，多么急脾气的人，对待面团时也可以表现出温柔而极具耐心的一面，我现在也越来越深刻地体会到做烘焙时心态上的改变。有过蛋白打不发，气急败坏地死活较劲，2个蛋白折腾1个多小时；也有过三伏天手工揉面，揉到手发抖却怎么都到不了扩展；还有过做蛋糕往黄油里加鸡蛋，加得太快导致水油分离，拼了老命也打不匀。。。我这不长的烘焙历程中，因为急脾气导致事倍功半的例子太多太多了。可是现在的我，走进厨房，拿起烘焙那套家什的一刻，就好像变了一个人，安安静静，按部就班地操作，出了问题也不会马上着急上火。认真完成每一步操作，用心对待每一个细节，面包会说话，蛋糕会说话，饼干会说话，他们会用细腻的组织、绵软的口感、精致的味道，来回应我的每一份投入；当然他们也很不好招惹呢，参差的切口、瘫软的结构、干涩的口感，对于我的每一分疏漏，也通通都要向品尝者告状。让我切身体会到了一分耕耘，一分收货。
哈，感慨了半天，其实我需要改进的地方还是很多很多啦，现在基本能做到烘焙时，绝大多数时候可以心平气和的，其他的时候还是“革命尚未胜利，同志还需努力”。。。就说最近吧，下雪了小区里的网球场用不了，一会都闲不下来的老公兴高采烈地买了乒乓球拍，非要教我打。谁知道那小东西，跟网球动向完全不是一回事，可贼着呢，刺溜刺溜窜来窜去的。我是，打、打不着，捡、也捡不着。偏偏乒乓球室的地面还是那种很小块的砖拼起来的，好多缝缝，球掉地上不知道撞上哪个缝就要完全没规律地乱弹，捡一次球得鞠躬好几次，郁闷得我啊。还时不时地被老公扣一板，从来没接触过乒乓球的我，完全没有还手之力，气急了就他扣球，我就扣他。如果我生活中其他时候都能像做烘焙的时候那么好脾气，也许就真能做个淑女了吧。。。
这次的包包是下雪那天烤的，合计着反正也不会出门了，时间充裕，就做个中种的，知道会比较费时间，可是实在没想到，前前后后竟然花了7个多小时才出炉。。。天气啊天气。。。不过味道和组织都很赞，也算值得这份等待了。
用料：
220g高粉
1/2t+1/4t即溶干酵母
135g水
30g高粉
30g细砂糖
1/4t盐
20g水
（幼滑型） 70g花生酱
10g杏仁粉
15g蛋白
15g糖粉
做法：
A料中酵母溶于水 → 加入 其他中种材料 → 揉成团 → 发酵约90分钟
发酵好的面团切小块 → 加入 B中主面团材料 → 揉至扩展阶段 → 加入 C中花生酱70g → 揉匀 → 进行基础发酵 → 排气、分割成2等份 → 滚圆后松弛10分钟
将面团擀开成长30cm左右长方形 → 卷成圆柱体 → 用手轻轻压平 → 切割成2条或3条（顶部不切断） → 编成麻花或辫子 → 进行最后发酵
蛋白15g + 糖粉15g → 搅匀 → 加入 杏仁粉10g → 搅匀 → 均匀刷在发酵好的面团上 → 175度，中下层，20分钟左右
酿肉虎皮尖椒
用料：
个尖椒
克肉末
片姜
勺料酒
勺生抽
勺醋
白糖
盐
生粉
做法：
尖椒去蒂、一侧切开去筋、去籽后洗净擦干待用

肉馅中加入姜末、酱油、料酒、盐、生粉进行调味并顺着一个方向搅拌上劲


将肉馅酿入尖椒中（大约塞进八分满即可）


锅中倒油，中火煎质尖椒，反复翻面直至尖椒出现“虎皮”并变软，最后用锅铲压一压挤出尖椒和肉馅中多的水份

用白糖、盐、醋、酱油和水调酸甜口配汁
将调汁倒入锅中，开大火盖盖焖2-3分钟后即可出锅
鸡肉沙拉
用料：
块鸡胸肉
牛奶
做法：
鸡胸肉用牛奶泡着   盐  白胡椒
放入油  和  黄油  多切一些蒜  煎一下鸡肉
拌入其他的菜  最后放入日式和风沙拉酱
白菜炖冻豆腐
用料：
半块冻豆腐
五片白菜
少许肉
少许调料
做法：
白菜帮切条，白菜叶撕开，冻豆腐稍微化下不成坨即可。
起锅烧油葱姜蒜爆锅，放白菜帮和食盐炒一会，放白菜叶炒几下
添水，下豆腐，酱油，老抽，耗油，十三香
炖十多分钟，白菜帮快熟了，放配菜，粉丝胡萝卜片／泡好的木耳.粉条／肉片.焯过的肥牛等等
出锅放点蒜末和鸡精即可
桂花椰汁糕
用料：
150g椰浆
50g淡奶油
48g吉利丁片
2勺糖桂花
60g白砂糖
250g纯牛奶
300g纯净水
做法：
准备好要用的材料
分别称好装好
吉利丁片先用冻水泡软，发涨后待用
将椰浆、淡奶、其中35克
白砂糖、1/2泡软吉利丁
片隔水加热搅拌，直至
没有颗粒结块出现
将纯净水和剩余25克白砂糖隔水加热搅拌并加入剩下的吉利丁片，搅拌直至没有异物，再加入糖桂花搅拌，出锅冷却
两种都冷却结束后，寻找容器
倒入一半椰汁层，放入冰箱冷却半小时
倒入一半桂花层，放入冰箱冷却半小时
倒入剩余椰汁层，放入冰箱冷却半小时
倒入剩余桂花层，放入冰箱冷却半小时
倒模
一早起来后，成品
成品切好
成品
成品
成品
发面麻酱烧饼
用料：
白糖
克面粉
克温水
克酵母
麻酱料油(麻酱＋椒盐＋香油)
做法：
面粉＋白糖＋酵母＋温水和面，发面两倍大(和包包子的面活法一样，略软)
发好后，排气揉开
烧饼中的芝麻酱:  芝麻酱＋椒盐＋香油 调配
面揉开分成小块，杆成小圆饼，刷上芝麻酱
切一个口，向一个方向卷起，收口，按成小圆饼
小圆饼刷点水，放上芝麻，手轻轻压一，让芝麻粘在饼上
然后，盖上保鲜膜或盖子再次醒发15分钟
醒发后，电饼铛加热刷油开始烙，饼两面刷油反复翻面烙
颜色焦黄即可
完成
外皮酥脆，内层渲软
满满麻酱香
发面饼烧饼，外穿酥里软，适合孩子吃。
香菇炒排骨
香菇炒排骨
用料：
500克排骨
200克鲜香菇
3个青辣椒
3个朝天椒
2颗八角
适量生姜
适量大蒜
适量葱
适量淀粉
适量料酒
适量胡椒粉
适量蚝油
适量生抽
做法：
排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上
香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用
热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色
加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干
下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软
下入青辣椒,翻炒两分钟左右
放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可
小美-豆沙包
用料：
150克水
1/2茶匙干酵母
250克中筋面粉
25克细砂糖
240克红豆沙
500克水（蒸制用）
做法：
将水和酵母粉放入主锅，设置2分/37度/正转2加温混合
将面粉和糖加入到主锅，设置3分/揉面
将揉好的面团在揉面垫上简单揉成光滑的面团放入到喷了油的盆中盖上保鲜膜发酵30分钟至2倍大
将发好的面团分成8份揉圆在揉面垫上静置5分钟
将静置好的小面团翻过来压扁，边缘压得薄一点，包进红豆沙，收口捏紧翻过来收口朝下团成豆沙包坯子
将包好的豆沙包排进小美蒸架中，盖好盖子在温暖处发酵30分钟
主锅加入500克水，架上小美蒸架，设置25分/Varoma/正转1，时间到了后不要立刻打开盖子，等5分钟再打开即可食用
蘇格蘭炸蛋（我想叫恐龍蛋）
用料：
3个鸡蛋
30克面粉
20克蛋液
5克盐
100g肉沫
适量芝麻油
适量面包糠
3-4勺淀粉
做法：
把肉用芝麻油和淀粉腌一下后裹到半熟水煮蛋上
肉蛋依次裹上面粉—蛋液—-面包糠
下油锅炸至金黄，冷下来后切开，各人喜欢黑松露酱就浇了一点
香香的祛湿健脾炒米茶
炒点大米泡水喝。
祛湿健脾。
大便通或小便多为有效。
用料：
大米
做法：
大米放锅里，大火。我没洗，想洗一下的要晾干再炒。
大火加热完锅子，就转中小火。
炒个三刻钟，一小时。变成这种颜色就行。尽量焦一点。
晾凉收起来。平时饭前饭后泡水喝。
芝士焗香蕉面包粒
用料：
200克芝士
3片面包片
2根香蕉
做法：
面包片和香蕉切小块，面包一层香蕉一层多少因人而异，最后铺满芝士（芝士需要解冻不然考出来不会拉丝）
烤箱230度上下火中层15分钟，我用的是松下的烤箱（其他烤箱200度15分钟芝士变色即可）口味也可以自己调
椰浆餐包
用料：
6克即溶干酵母
44克牛奶
82克高筋面粉
203克高筋面粉
203克低筋面粉
310克牛奶
10克细砂糖
8克盐
全部酵头
6克无盐奶油
做法：
酵头部分搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
autolyse（浸泡）：将主面团中的高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、牛奶揉成团，浸泡20--60分钟。（在此期间，面粉完成吸水，开始产生筋度）
做法2浸泡后，加入盐、酵头搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至扩展阶段。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
面团分割成18等份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛20分钟左右
最后发酵，面团发酵至两倍大
将椰浆液倒入模中（我的模具是活底的，所以我下面加了锡纸），面团上撒上少许椰粉（可省略）放入预热的烤箱中以190℃烘烤30分钟左右
松弛后，用手掌排气再次滚圆。放入模中，进行最后发酵
在最后发酵的时候做椰浆液，将椰浆和细砂糖倒入锅中，加热至糖溶解，待凉
面包出炉后，放在凉架上待凉
XO酱拌豆皮
他做的XO酱，其实我不喜欢这种口味儿。
用料：
豆皮
XO酱
做法：
豆皮切丝
直接放XO酱拌。我还加了生抽和龙门米醋。
香辣卤鸡爪
用料：
10只鸡爪
5片姜
3片香叶
3个八角
3小块桂皮
3-4个干辣椒
一小把花椒
一小把冰糖
3勺酱油
3勺料酒
一小勺胡椒粒
一小勺盐
做法：
鸡爪洗净，冷水下锅，倒入一勺料酒去腥，水开后多煮几分钟
趁焯水时准备卤料，卤料可以买那种配好的散装的，分出一部分来，再切几片生姜，放入花椒和胡椒粒，一小把冰糖，3勺料酒，3勺酱油，搅拌一下
将所有调料倒入罐子中，再加入三大碗冷水，把鸡爪捞出来放入罐子里
盖上盖子，大火烧开，小火慢炖大约一个小时，期间隔段时间翻一下，确保鸡爪更好的入味
一个小时后用筷子戳一下，鸡爪Q弹即可出锅～
好吃到停不下来！
爆肚(二)
用料：
500克羊肚
30克香菜
30克芝麻酱
15克大葱
5克虾油
20克酱油
10克辣椒油
20克醋
10克腐乳
做法：
洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管2。切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条3。制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀4。氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用
不加一滴水的三汁焖锅
黄记煌的三汁焖锅是我的最爱，每次都去店里吃，自己不爱出门，在家点过一次外卖，只有几块肉肉，愤怒的宝宝决定自力更生，自己做，然后，就有了这道不加一滴水的三汁焖锅～
用料：
一、食材：
4只翅中
3片姜
1勺生抽
1勺料酒
2条羊排
1段葱
2片姜
3瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
1/2勺孜然粒
1/2勺胡椒粉
1/2勺辣椒粉
1/2勺盐
1片柠檬
4只虾
4片毛肚
1块鱼豆腐
2块千叶豆腐
1/2勺玫瑰盐
二、底料：
1/2个土豆
1/3个地瓜
1/3根胡萝卜
1/3个圆葱
1/2个青椒
1/2勺盐
1勺辣椒粉
3瓣蒜
1勺食用油
三、酱汁：
2勺蚝油
2勺番茄酱
2勺黄豆酱
2勺生抽
1勺鸡精
1勺白糖
2勺淀粉
做法：
腌翅中：将翅中两面分别划两刀，加3片姜片、1勺生抽、1勺料酒，抓匀，腌制30分钟。
腌羊排：将羊排切小块，加葱段、姜片、蒜瓣，生抽、料酒各1勺，孜然粒、胡椒粉、辣椒粉、盐各半勺，柠檬1片，搅拌均匀，腌制30分钟。
腌虾及丸子：虾洗净去虾线，鱼豆腐切小四方块，千叶豆腐切小块，毛肚片成片，加玫瑰盐，腌制30分钟。
底料：土豆、地瓜、胡萝卜切滚刀块，圆葱青椒切四方块，加1勺辣椒粉、半勺盐、1勺食用油，搅拌均匀，备用。
灵魂酱汁：2勺蚝油、2勺黄豆酱、2勺番茄酱、2勺生抽、1勺鸡精、1勺白糖、2勺淀粉，搅拌均匀。
铺底料：锅里加少量油，下3个蒜瓣和底料翻炒一下，闻到香味即可。
铺食材：将翅中、羊排、虾等食材平铺在底料上。
下酱汁：将酱汁均匀涂抹在食材上。
焖：盖盖，焖20分钟。
出锅：不用一滴水的三汁焖锅就做好了。
装盘：摆盘，撒上葱花，大功告成。
蚕豆杂菜粥
用料：
蚕豆、大米
肉末、鸡蛋
西红柿、小米椒、青椒
豆腐
韭苔（或韭菜或香菜）
葱、蒜
生抽、老抽、十三香、醋、盐、鸡精、白糖
做法：
肉末加生抽、老抽、蒜末、十三香腌制十分钟左右，加鸡蛋液备用。（加了鸡蛋液可以让肉末怎么烧都不老。）
锅内放少量油烧热，放入腌制好的肉末煸香，炒至变色捞起。
锅内放油（比炒菜多一点）加热，放入葱白、蒜末、小红椒炒香后，入切好的西红柿丁，烧一会加入豆腐丁，一起烧3分钟左右加一碗水。
水开后，放一点点盐，加入肉末，煮10分钟左右让豆腐入味。
再加水，大概半锅吧，主要是为了煮粥，看着加，大概500-600毫升。水开了放入米和剥好的蚕豆。（小火，持续小火。隔一会要搅一下，小心粘锅。）
煮至大米熟烂，水收的差不多的时候，加入盐调味，再加入青椒丁、韭苔丁、葱绿，调匀后放入鸡精、白糖和几滴醋调味。（放少量醋没有酸味，只是让粥吃起来更鲜，不喜欢的可不放。）
莲藕苹果燕麦粥 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上

阳春三月，天气变化多端。宝宝的身体也会因此出现一系列的不适，导致肠胃功能有些混乱，比如出现腹痛，腹泻等等状况，都是十分常见的。

这着实让妈妈们伤透了脑筋，今天给大家推荐一款粥，做法十分的简单哦，食疗效果却非常的强大！

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””
用料：
25克大米
10克燕麦米
40克莲藕
45克苹果
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：大米25克，燕麦米10克，莲藕40克，苹果45克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
大米倒入装有清水的碗中，加入燕麦米，搅拌清洗干净。
沥干水分捞出，继续倒入清水，浸泡半个小时。

大米、燕麦米洗净，提前浸泡30分钟-1个小时，这样更容易煮软烂。
苹果洗净削皮，切成小丁。
莲藕洗净削皮，切成小丁。如果来不及下锅煮，可以把藕丁先放入水中，这样就可以防止莲藕氧化变色。

选莲藕颜色不要很白的，看起来很白的莲藕很可能经化学制剂浸泡过，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。

切莲藕前，一定要仔细观察一下藕孔中是否还有泥沙，如果有的话要用清水冲洗干净或者用小刷子清洗干净。
泡好的大米和燕麦米倒入锅中。
继续加入莲藕丁。
倒入适量的清水，清水的比例可以自己掌握一下，如果宝宝平时喜欢喝比较稀一点的粥，可以再多添加一点清水。
开火，水沸腾后转成中小火。
用小勺勤快地顺时针搅拌，并防止粘锅，煮至粥浓稠。
继续加入苹果丁。

有不少妈妈会担心苹果蒸熟后维生素C就没了，但是这里要非常注意的一点就是，苹果中的维生素含量本来就非常少，只有4mg/100g。这点维C普通青菜就能赢得过它，所以大可不必在乎。
用勺子搅拌均匀，继续煮约10分钟。
煮好的粥，细腻粘稠。煮粥的时候，注意用小火慢慢熬熬，煮出的粥才会香香的。

还有一定要时不时用勺子搅拌一下粥的锅底，避免糊锅。
盛到碗中给宝宝食用，苹果和莲藕一起煮，甜味又增加了一些。宝宝吃起来也很香哦！

月龄小的宝宝可以把煮好的粥放入料理机中，搅拌成细腻的米糊即可。

你还想学什么食谱或者小技巧，进入后台或着私信留言给君君，也许下一期就你爱的食谱就来啦
酸菜炒牛肺子
从小就愿意吃着酸菜肺子配春饼卷起来吃，长大了发现这道菜适合很多人。
用料：
500克酸菜
1片姜
2瓣蒜
适量盐
牛肺子300克
做法：
肺子切条，放入热油锅中炒3分钟左右
酸菜洗好放入肺子里一起炒5分钟左右放入少量酱油盐调味即可。
双色土豆泥
收到来自贵州的土豆几枚 居然还有紫色的土豆 第一次见到吃到 于是做了个简单快手的双色土豆泥 完全不输外边西餐厅！
用料：
适量丘比沙拉酱
2根玉米火腿肠
2只黄色土豆
2只紫色土豆
适量丘比日式沙拉汁
适量黑胡椒
1根小黄瓜
半只胡萝卜
少许盐
少许糖
适量芝士粉
做法：
各种食材洗干净
土豆削皮切块待用 胡萝卜黄瓜火腿肠切丁待用
用微波炉叮土豆五分钟 直到土豆糯烂 用勺子分别压泥
黄土豆泥加盐 再加黑胡椒 再加日式沙拉酱汁 倒入适量黄瓜丁火腿肠丁胡萝卜丁 搅拌均匀
紫土豆泥加糖 再加丘比沙拉酱 芝士粉 再加适量黄瓜丁胡萝卜丁 搅匀
团成球状 装盘 凉后吃更美味哦 里边的黄瓜粒提升了清爽度 而紫色的土豆泥也因为加了沙拉酱变成好看的粉紫色 简单又美丽的菜 你学会了吗：）
红烧泥鳅
昨天周末，果奶奶来了，带果果去了超市，买了8条泥鳅回来了，果果回来说，我要吃鱼🐟的奶奶给我买了泥鳅，奶奶说泥鳅也是鱼🐠啊，于是奶奶给杀了泥鳅，我来烧。
用料：
500克泥鳅
2头大蒜
2根葱
3片姜
1个青椒
1勺豆瓣酱
适量生抽老抽冰糖盐鸡精食用油
做法：
菜场买来新鲜的泥鳅可以用开水烫死，然后杀洗干净去头切段，洗净泥鳅身上粘液。
锅中油热加一勺豆瓣酱炒香炒出红油，爆香葱姜蒜
泥鳅倒进去
加生抽老抽煸炒一下
加没过泥鳅的水，来两块冰糖提鲜，加盐，大火煮开转中小火烧十来分钟
最后收干汤汁青椒放进去，加鸡精在烧一分钟就可以关火了
装盘。手机拍照颜色丑了点，但味道还是蛮好的。
裙带菜冬瓜鸡蛋汤
一年三百六五天，每天兢兢业业的减肥，可是难免有时会让自己放纵一下，尤其入秋，天气赚凉，食欲自然旺盛，这两天在家做的甜点有点多，胖了二斤肉肉，又想减肥可又不想太挨饿就做了一道减肥餐，这两天基本都是吃它，吃了两天就瘦了一斤，做法很简单
用料：
一小把裙带菜
两个鸡蛋
适量冬瓜
一点点油
适量根香菜
做法：
1冬瓜洗净切块
2裙带菜用水泡发
3鸡蛋打撒用少量的油煎好
4把材料都倒入瓦煲填入自己想要的水量
5煮十来分钟，快出锅的时候加入香菜即可
提拉米苏司康
司康是英式下午茶不可缺少的部分，也是因为颜值一直被我嫌弃，买过两种口味，感觉没有什么可吃的，便绝了这个念想。后来才知道是自己不会吃，正确的吃法是：吃前复烤一下，涂各种调味酱，配茶吃......
        这个......吃法是自己土了，关于颜值，依然不喜欢。
       Zoe说的有道理--不喜欢归不喜欢，既然能被奉为经典多年，必然有它独到之处。那就多做多做，说不定有新发现。巧克力，咖啡和芝士一直是大爱，这款提拉米苏司康改版了几次，现在的味道和口感都是我喜欢的状态。
        司康的快手，易操作还有饱腹感，说是独步天下都不为过。放飞思想的话，口味和变化应该也会可圈可点，自己先期待一下......

       正宗的做法：是第一步先用面粉和黄油用手搓成粗粒，这个也是很多英式法式甜品的做法。我觉得，既然配方都放飞自我了，做法也怎么方便怎么来吧，用料理棒打，太方便！懒人福音！
         越是简单易上手，可以有成就感的食物，更会吸引人反复做吧。
       当然了，好吃才是硬道理！

      有小贴士在最后哦~~
用料：
100克中筋粉
100克低粉
50克黄油
20克奶油奶酪
35克糖
25克全蛋液
20克牛奶
10克咖啡酒
2袋（3.6克）醇黑速溶咖啡
5克咖啡酱（没有不放）
5克泡打粉
2克小苏打
1克盐
少量面粉（整形用）
适量蛋液/牛奶（刷面）
做法：
所有的粉类材料放到盆里，搅匀，倒入料理杯
黄油不要软化，直接切粒，图片显得挺大，实物不到1厘米大
也倒料理杯里，
打几下，看不到大块黄油就好
加入咖啡粉、咖啡酒和咖啡酱，咖啡粉可以第一步就放，打几下
咖啡和咖啡酒
鸡蛋打散备用，冷藏鸡蛋可以直接用
加入鸡蛋液 打几下，看不到干粉即可
案板撒份额外面粉
打好的面团折叠几次，喜欢加干果的，这一步加！
整形成圆形，厚度和金盘一样高，或者你喜欢的高度，高了时间烤需要加长，矮了减！
用刮板干净利索的切六块，切面好看是成品成功的要点哦，别随便用手抓来抓去！
200度预热烤箱 中层烤20分钟，表面硬了出炉
拍照开吃
醋溜白菜
北方冬天离不开大白菜
除了各种馅儿里离不开它 
用它做下饭菜 
又是最家常的菜 最朴素的美味
酸辣爽口 酸和辣的结合，光想想就要流口水了...
用料：
500g白菜
3瓣蒜
4个干辣椒
15g醋
10g生抽
2g糖
1g盐
1g淀粉
做法：
白菜根部斜刀切成片。
菜叶撕成同等大小。
将醋 生抽 糖 盐 淀粉调成碗汁。
干辣椒和蒜末炝锅。
先加入菜帮，大火翻炒。
再加入菜叶翻炒至软，起锅前加入碗汁。
酸辣开胃的醋溜白菜完成。
自创小汽车翻糖蛋糕
我只有成品图,至于六寸海绵什么方子都可以,翻糖我是在超市买现成的,然后自己调颜色的。。。还有这是我的菜谱处女座,可能不是很详细请多多谅解。
用料：
1个六寸海绵蛋糕
200-400g  (视情况而定)奶油
200-300g (也视情况)任意喜欢的水果
200g -250g( 看蛋糕大小)翻糖
200g(当不沾粉)糖粉
做法：
将六寸海绵两边切掉中间大概留下三分之一多一点,别切坏了,两边一会儿还要用的。并将中间部分切片
打发淡奶油,打到纹路不消失的状态。之后洗干净水果切了备用,个人建议用罐头或者是不容易烂的水果,因为翻糖蛋糕做好了要在冰箱里冷藏一天。
拿中间的一层蛋糕抹一层奶油加一层水果再加一层奶油,第一层要少一点。就继续重复以上步骤,直到最后一层蛋糕。再用奶油把整个蛋糕抹一遍。然后放冰箱冷藏半小时
将翻糖调整到自己想要的颜色,尽量不要深色。那样需要很多色素不健康。将翻糖擀到大概3毫米,然后覆盖到蛋糕上,之后切掉多出的翻糖。
接下来做上面的白色部分,将我们切蛋糕时的边角料拿出来,并把两边切掉像车顶,然后用奶油抹一层(顶上和四面除了下面)。再像对蛋糕一样覆盖一层翻糖,再切掉多的。想好想放在蛋糕的哪个位置,并再下面也涂奶油贴上。
最后用翻糖做出细部零件(比如窗户和车灯等等),可以用饼干模具做轮胎,再在上面轻压出六条痕迹就ok了。还可以再做更细致的东西比如车标等等,不过我是手残党就不献丑了。。。
最后放冰箱冷藏一天,就可以了。。。: )
醋腌白萝卜
萝卜很有营养、很健康，但很难做出漂亮的样子，看到日本一个杂志上刊登的营养学家做这道极简的醋阉萝卜，首先看中的是漂亮、优雅的摆盘，于是马上实践起来。
味道是酸甜口的，很适合作为家宴上一道爽口健康的小菜，重点是要摆盘漂亮，稍微用点心思，普普通通的白萝卜也可以变成这等美丽哦~~
做法很简单，用米醋、蜂蜜、盐、柠檬等，将切片的白萝卜腌制一个晚上，再做个漂亮的造型，即可优雅上桌啦~
用料：
6片白萝卜
2大勺米醋
1大勺蜂蜜
适量盐
2小片柠檬
适量干辣椒
做法：
将白萝卜切薄片
将米醋、蜂蜜、盐、柠檬片、干辣椒加入盛有萝卜片的容器中
放入冰箱冷藏一夜后即可食用
简易快手关东煮🍢
用料：
1-2包好侍味之素关东煮汤料
2000毫升清水
1根白萝卜
8朵冬菇
1盒魔芋丝
6只虾
适量鱼饼
适量皱皮鱼豆腐
适量油豆腐（豆泡）
适量虾丸
适量厨师肠
适量娃娃菜
做法：
白萝卜切块，大火上锅蒸煮15分钟，不要煮太熟太烂；
冬菇提前用热水泡开，冬菇水可以留着备用；
关东煮🍢汤料，我用了两包，味道会比较浓郁，用了2000左右的清水，水开下料包；
下白萝卜冬菇中火熬煮20分钟，使萝卜入味，冬菇也使汤底更加浓郁；
最后一次加入海鲜肉类、青菜、魔芋丝等等食材，小火再煮5分钟，我选的材料都是比较易熟的，如果有其他材料可以适当增长烹饪时间；
上桌开吃啦～建议可以开着小火滚着吃，暖笠笠的～先喝汤，超鲜美！跟买原始材料熬煮的味道不相伯仲～
快手酸汤牛肉面
晚归的人饿着肚子，光是闻到香味都要流口水~呼噜噜一碗下肚，满足了胃也满足了心❤
用料：
100g牛肉
2个鸡蛋
50克面条
100g青菜
酸辣汤底
做法：
锅烧热水，牛肉切片，青菜洗净控水。

碗底调酸辣汁：盐一小勺，鸡精半小勺，东古酱油1勺，香醋2勺，蚝油1滴，芝麻油半勺，红油半勺，油泼辣椒一小勺。

鸡蛋两个双面煎全熟备用。

水开煮面约3分钟，取沸腾面汤盛入碗，酸汤既成。面熟后捞出，青菜和牛肉入锅烫熟烫热，快速捞出摆盘。
5分钟吃完，满足~
日本的各式各样糕点
吃过、做过的糕点、面包的大聚会。🍰🍡🍪
甜点能温暖你的胃、也能温暖你的心❤️
尝在口中，甜在心里。😄🍀🎶
用料：
中式
日式
洋式
做法：
中式绿豆糕
日式桜餅 道明寺
水果馅饼（tart）
DuangDuang 的蒸鸡蛋
我们家非常喜欢吃蛋羹！
1.酱油蒸之前放，这样蒸出来的蛋羹没有蛋腥味，而且还很Q！
 2.不喜欢葱的可以不用放
3.放糖目的是提鲜！
用料：
个鸡蛋            4（每个重量50克左右）
克温水       580   
根小葱         2
克盐             2
勺酱油        1
克食用油      10（可随意）
克糖        2（可不放）
做法：
除了温水，其余食材放一起 
用筷子打发均匀
充入温水，水温40-45度
撇去泡泡，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸20分钟！
出锅！
Duang 不Duang?
黄豆猪脚汤
用料：
两只猪蹄
60克黄豆
半勺鸡精
10克盐
两勺料酒
一勺醋
五片姜
三段葱
做法：
提前一小时泡黄豆和花生豆

买来新鲜的猪脚，洗干净

拔掉多余的猪毛

冷水下锅，滚出血沫，捞出备用
将黄豆、花生豆、葱段、蒜瓣、姜片和猪脚放入其中，添热水开大火。
滚了之后小火炖两个小时
碗里放盐和少许鸡精，少许醋，盛出。
紫薯香蕉卷
简单的早餐，配上牛奶或者小米粥都是不错の选择，可中可西，方显美食本色
用料：
数个紫薯
2个香蕉
100g酸奶
3张保鲜膜
多片切片面包
做法：
切片面包切除四边，待用
紫薯蒸好了以后，用钥匙挖出紫薯，为了增加粘稠度，可以加一些酸奶，口味自定
然后将搅拌好的紫薯铺到切片面包上
这个时候可以将香蕉切好放在上面，根据你面包大小决定香蕉の大小，香蕉过大就不好卷了，一切就绪。就可以讲其放在保鲜膜上了
这个时候用力一卷，可以用手适度的捏一捏，放一边备用
将剩余的紫薯放在保鲜膜内，然后捏成球状，捏好以后打开，在球状紫薯内按一个小洞，放香蕉或者微量酸奶都随意
然后再来点简单的小修饰吧
将之前待用的紫薯卷，去掉保鲜膜，用到切块，就OK啦
干熘豌杂面
干熘碗杂面作为重庆小面的代表，让人百吃不厌。所谓，无干熘，不豌杂。
用料：
100克豌豆
50克五花肉
10g盐
一小勺老抽
若干香葱
10g麻椒
500g青菜
300g面条
2勺油
做法：
干豌豆用水泡开。电饭锅选“婴儿粥”档，2小时可以煮好。提前泡一晚上，第二天更好煮。
香葱切小段，备用。
小油菜洗净后用刀切大块儿，为的是焯烫后入口大小合适，尤其有小朋友不会因为蔬菜太长咽不下去。
五花肉切碎成肉末，放入一大勺油，翻炒均匀，放入盐，酱油，肉燥盛盘备用。
锅里放一勺油，放入干麻椒粒，翻炒，注意一开始油温不要太高，以防麻椒变黑。
待麻椒变色，麻香扑鼻，关火。滤网过滤。油留下，待用。
焯烫小油菜。用笊篱过滤，尽量控干水分备用。
笊篱滤出煮好的干豌豆。装盘备用。
深锅煮面。面的种类繁多，家里常备的挂面最方便，也可以选手擀面或者其他小面。
准备一盆开水，面煮好后放入过水，这样面条更爽滑。
面条装盘。肉燥，豌豆，青菜，葱花，麻椒油，依个人口味随意搭配。
芋头粥
用料：
1个芋头
适量水
适量鸡肉
适量盐
1根芹菜
做法：
芋头削皮切块备用，半只鸡切块备用，姜适量，两人份的米，适量水。电高压锅，启动煮粥模式。
程序完成。盖子打开后，再加热，下盐和鱼露调味，下芹菜（切段）增色增香。
嗯嗯😊味道好极了
日式红薯炖猪肉
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g红薯（洗净，切成一口大圆状片）
200g猪肉片
2勺A 酱油
2勺A 白料酒
2勺A 饮用水
1勺A 味淋
1/6勺A 白砂糖
10g黄油
适量小葱（没有也可以）
适量白芝麻（烤好，没有也可以）
做法：
准备能够用微波炉盘子。将红薯放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热3分钟。

准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。食油到锅里，点中火，等待30秒。
将红薯和猪肉片放入锅里，炒90秒。

将A用料倒入锅里，拌一下。盖盖子。火调为小火。炖6分种。途中打开将猪肉和红薯翻面。

打开盖子。黄油放入锅里。黄油融化就灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子（放小葱，撒上白芝麻）就可以吃。
香肠蛋炒饭
懒人炒饭，超级简单又美味。剩米饭怎么办了？倒掉浪费，不然做一个好吃的蛋炒饭吧！
用料：
1个土鸡蛋
一小碗米饭
拇指长一节大葱
少许盐
拇指长一节风味香肠                    
少许现磨黑胡椒
做法：
米饭在翻炒的过程可能会粘锅，因为我用的是康巴赫的所以不沾。粘锅的宝贝们记得要快速翻炒，火不能太大。
脆皮炸鲜奶
用料：
克面包糠
个鸡蛋
克牛奶
克白糖
克玉米淀粉
做法：
准备一袋纯牛奶，白糖，玉米淀粉
放入陶锅开火不停搅拌至粘稠
大概这个亚子，放冰箱冷藏两小时
取出切条，依次裹蛋液，面包糠
裹好了
岩铸小奶锅热油开炸
炸至金黄酥脆就可以啦！要用小火哦！
酸菜鱼（汤鲜嫩滑）
酸菜鱼是一道传统的特色川菜，以其鱼片嫩滑，汤鲜酸辣的独特口味而出名，受到了许多吃货们的喜爱，如今许多酒楼饭店里都有酸菜鱼，甚至许多家庭里都会经常做这道菜，酸菜鱼的烹制方法并不难，但是想要做到鱼肉嫩滑不易散，就需要一些技巧了，今天我来告诉你酸菜鱼别弄错这一步，否则煮出来的鱼片易散，不嫩滑。
用料：
克200酸菜
条1草鱼
个1蛋白
克10盐
勺1淀粉
粒3花椒
一个泡子姜
勺1鸡精
勺1料酒
根三分之一根大葱
个5泡椒
克200油
个6干辣椒
做法：
将鱼分成鱼骨  鱼片   鱼片腌制：盐  鸡精   胡椒粉  料酒  蛋清   淀粉  抓均匀  放油  在抓均匀  备用
鱼骨  放盐  煎   少许料酒   水   煮    煮出鱼汤发白备用
锅底油    加酸菜   炒至微微变色   加大葱段  泡子姜   野山椒     煸炒  炒出香味  
加上鱼骨熬的汤和鱼骨   汤烧开后 开始调味    盐  胡椒粉   鸡精  味精    煮几分钟后  酸菜和鱼骨捞起装盘里垫底备用
将腌制好的鱼片  放入  小火煮至断生  起锅
青椒   干辣椒  下锅炸香  放在鱼上  撒点葱花即可
茶茶的创意早餐—运输队
据力学家测定，一只蚂蚁能够举起超过自身体重400倍的东西，还能够拖运超过自身体重1700倍的物体。蚂蚁才是名副其实的大力士！
用料：
2个包子
9颗葡萄
适量黄瓜
做法：
三颗葡萄组成一只蚂蚁，头部捡大个儿的。
黄瓜片黄瓜皮用粗细吸管刻出眼睛。
黄瓜皮剪几根蚂蚁的触角和腿做装饰。
热好的包子放在蚂蚁背部即可。
香煎小白仓
我们是爱吃鱼的猫，更何况家里有孩子～香煎金丝鱼和小白仓是我的最爱！
用料：
3条鱼
适量油
适量盐
做法：
放盐腌制30分钟
油进锅，八成热放鱼。小火煎五分钟（主要看鱼的大小），翻鱼前，先关火让锅冷，这样鱼不会烂。
翻过来继续煎三分钟，火要均匀。
最后，上盘子啦！可以开吃啦！
拿破仑螺丝意面
超级美味！！！
用料：
意面
香肠
拿破仑意面酱
橄榄油
做法：
沸水中加一勺盐把意面放进去煮到熟   意面要边煮边搅拌
炒勺里面放少许橄榄油   油热以后把切好的香肠放进去  煎出脆皮以后  再挖4勺拿破仑意面酱进去   烧热     上一步的意面熟了就可以出锅了，沥水以后用橄榄油拌匀  倒入炒勺中
在炒勺中翻炒意面，保证每条面都染满酱就可以出锅啦！！！
美善品南瓜馒头
用料：
300克南瓜泥
5克酵母
30克可不放白砂糖
10克油
500克中筋面粉
1克盐
做法：
准备好所有食材，南瓜泥提前蒸熟晾凉
主锅放入南瓜泥、酵母、糖（可不加）、油
2分钟,37度，速度3 ，激活酵母混合锅内食材
加入面粉和盐
30秒，不加温，速度6,混合面粉
30秒混合好的面粉应该是均匀的小颗粒
开启2分钟揉面模式
直接将主锅倒扣，卸掉刀头，取出揉好的面团
双手轻揉面团5下左右，便可得到一个光滑的面团，这个步奏不需要很用力，也不需要揉很多下
面团一分为二，搓成长条
切成均匀大小的馒头，约2-3指宽，摆在已经涂过油的蒸盘上
间隔摆开，盖上锅盖，等待发酵至1倍大，用燕子酵母约20分钟，冷水上锅蒸25分钟，温度V，速度1，
时间到，先把蒸锅倾斜让水蒸气流下，端下蒸锅，闷2分钟开盖出锅即可
弹性超好
番茄黑椒牛肉焖饭
方便，快手，关键很美味！！一定要试试！！！
用料：
牛肉
番茄
洋葱
青椒
香菜
大米
黑胡椒
生抽
盐
大蒜
番茄酱
做法：
洋葱，番茄，青椒，香菜，蒜瓣洗净，洋葱，蒜瓣，青椒切末，番茄切块，香菜切段，牛肉切丁。
热锅冷油，下青椒末，蒜末，洋葱末，番茄块，翻炒出香味后，倒入牛肉丁，炒至变色，加入少许盐，生抽，番茄酱，黑胡椒调味。
加入大米翻炒均匀后放入电饭煲，加少许水，插电，煮饭，接下来可以坐着稍等一会，美食随后就来啦！
简单快手照烧鸡腿饭
用料：
4只去骨鸡腿
3大勺生抽
1大勺蚝油
2大勺米酒/料酒
1大勺糖
适量白芝麻
1朵西兰花
1勺油
做法：
鸡腿去骨（直接买去骨鸡腿最方便），切掉肥油，洗净并用厨房纸吸干水分
不粘锅不需要倒油，放入鸡腿肉，小火加热6-8分钟，将一面煎熟，翻面继续煎
煎鸡肉的时候可以调制照烧汁，将生抽，蚝油，料酒和糖混合，用勺子搅匀
将照烧汁倒入锅中，煮至鸡肉完全熟透，用筷子可以轻松戳透
夹出鸡肉，切成一到两指宽的片，再放回锅中，继续小火闷煮5-8分钟，期间用筷子将鸡肉来回翻动几次，使肉均匀的粘上酱汁
同时，将西蓝花洗净切好，锅内水烧开，倒入一勺植物油，倒入西蓝花，不盖盖子，中小火煮，煮至西蓝花可以用筷子戳动即可，不要煮太久太软烂
锅内酱汁浓稠，鸡肉全部裹上酱汁颜色均匀即可出锅
配上米饭，撒上适量芝麻，完成
油焖春笋
春笋经过简单的炒制、调味，
尝一下，整个春天都在你的口腔里。
用料：
3根春笋
350g后臀尖
4小葱
适量盐 /油 / 生抽 / 老抽 /水
做法：
处理春笋，剥皮、刨根、切块。
高火、倒入油，放入春笋。
放入适量老抽和生抽，改中火，进行翻炒。
加入适量的水，盖上盖子，
用低火焖十分钟。
揭盖，放入适量的糖，撒上小葱，
翻炒均匀，即可装盘食用。
美味鸡爪煲
快手又好吃下饭的鸡爪煲，在家也能轻松搞定！加了满满自己喜欢的配菜，土豆软糯，鸡爪入味好吃，虾也非常鲜美，盘子都被舔干净了
用料：
250克鸡爪
250克虾
各1个土豆青椒
半个洋葱
1根胡萝卜
适量蒜片姜片
2勺豆瓣酱
1勺料酒
适量盐
各一勺生抽老抽
15克冰糖
做法：
1⃣️鸡爪洗净剪去尖爪，锅中水烧开，倒入鸡爪，加姜片，料酒煮5分钟捞起洗净备用。
2⃣️青椒洋葱切好，虾去虾线虾须，姜片切好备用，土豆胡萝卜玉米切好备用。
3⃣️锅中适量油，锅中适量油倒入虾翻炒变色盛出备用，另起锅放入冰糖熬出糖色，倒入鸡爪翻炒一会，加入蒜片姜片洋葱炒出香味，倒入土豆玉米胡萝卜，翻炒几下

4⃣️加入两勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，炒至均匀上色后加入清水末过鸡爪，大火煮开转中火煮20分钟后倒入虾在煮一会，加入适量盐调味，再倒入青椒翻炒几下就可以了。
最爱的江西炒粉
这是每一个江西人从小吃到大的实物，炒的汤的拌的，可以早餐吃中餐吃晚餐吃。可以素的肉的蛋的，可以辣的不辣的，真的是百变的江西米粉～
用料：
500g米粉
50g瘦肉
2片包菜
3根香葱
3勺生抽
2g盐
做法：
首先烧水，锅一定要大一些，烧到水开始帽白烟，就转最小火，把米粉放下去泡。
泡到米粉可以全部浸在热水里，盖上锅盖。还是最小火不要变。
大约15-20分钟后，米粉可以划开，没有硬心，就可以把米粉倒出来，稍微过一下清水。放置一边备用。
换一个锅，放宽些油，把香葱的葱白不分放下去煸香，然后把肉丝放下去炒熟。肉丝在等米粉泡熟的过程中，用2g盐，1勺料酒1勺生抽腌制一下。
现在开始全程使用筷子，把包菜放下去炒熟，尝尝看是否还需要加盐。
然后把炒好的菜肉盛出放在一边备用。这里的菜肉是可以根据个人喜好自由搭配的。
然后中火加入沥干水的米粉，用筷子不停翻起，同时可以倒入腌制肉的酱油汁。
加入菜肉用筷子翻炒均匀。请一定要用筷子，用锅铲不好掌握力度，很容易全部断的稀碎。
这会尝尝味道，我一般不加盐和味精，只用生抽，所以我会在这一步再加2勺生抽。生抽里其实都有盐和味精，如果觉得味道不够，可以根据自身喜好再加入其他作料。葱绿不分倒进去，翻均匀。我因为小孩子要吃没加辣椒，其实这时加入辣椒，出来的成品更好吃哦。
盛出来就可以啦～