xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
甜菜汁奶油卷
小姑子最近生产，
非常有福气的是，
生了个女宝。
人家有儿有女凑了一个“好”字。
人家请了月嫂，
我也帮不上什么忙，
就给做点好吃的吧！
甜菜汁，
榨出来的颜色非常浓郁，
仿佛血液。
甜菜中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，
是补血的极好选择。
婆婆说月嫂让买点面包，
空里可以吃点，
平时做汤喝。
我这做嫂子的会做，
总不能让她出去买带添加的不是？
用料：
400克高筋面粉
80克低筋面粉
200克甜菜汁
70克淡奶油
80克细砂糖
6克盐
5克酵母粉
30克黄油
适量白芝麻（装饰用）
适量蛋液（装饰用）
50克蛋液
做法：
甜菜洗净，切块。
（是不是血红血红 ）
将甜菜放入美的原汁机中，开启机器，榨汁。
（一边出渣，一边出汁，先不开口，让它多转会）
打开出汁口，接出甜菜汁。
榨汁完成，是不是血红血红的颜色，蒸或者烤后，颜色会变浅，蒸馒头和烤蛋糕不用想了，直接变没有颜色了，面包还好些。
将面包材料（除黄油之外）的放入面包桶内。
用筷子搅拌至无干粉状态。
（机器搅拌时干粉容易飞溅，所以先用筷子搅拌下）
启动面包机imix功能（搅拌冰激凌），20分钟后，加入软化的黄油丁，再次工作一个imix程序，20分钟。
（用这个程序揉面，250克的话，30分钟即可，我这个大点，就用40分钟）
揉好的面团，可以拉出大片的薄膜。
将面团滚圆，放面包桶内，进行基础发酵。
（放在面包机内发酵也可以，面包机不工作哈。基础发酵28度为宜，要是温度低，就多发一会）
发酵至两倍大。
（检验面团发好没，就食指沾点面粉，然后插入面团中，不塌陷，不回弹就说明发酵好了。塌了说明发酵过度，回弹说明没发好，可以再放一会）
将发酵好的面团取出，擀压排气，分割成每个约48克的面团，共20个。
（我用的是原料的翻倍量，记着点哈）
将面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团，擀成倒三角的形状。
如图，折叠，翻过来松弛15分钟。
全部完成，同样是边操作盖上保鲜膜，以防干皮。
取一个叠好的面团，擀成三角形，擀长点，这样卷起来层次多。
从底部宽的先开始卷起。
卷完的样子。
全部完成，摆放记得留有空隙，不然发酵，烘烤后都粘到一起。
二次发酵完成，刷蛋液，粘芝麻点缀。
（二发可以放烤箱，放热水，可以用烤箱的发酵功能，可以用发酵箱，大至是要保持38度的温度，85%的湿度）
烤箱预热，180度，烤18分钟。
（具体烘烤时间和温度要根据自家烤箱而定，这个只是参考，不同烤箱可能会有温差）
烘烤完成，出炉，晾凉，装入保鲜袋保存。
（面包晾凉后要赶紧装入保鲜袋中，这样就不会干硬了，面包室温保存即可）
香菜牛肉汤
日常想念法学院1块钱的不加牛肉牛肉汤
昨天哥哥在市场买了很多淮南牛肉还有汤底
煮起来我喝了几大碗
今天还剩一盒 我又煮了
（不吃香菜星人为什么喜欢喝香菜牛肉汤啊啊啊）

平常都是小葱星人！所以不接受香菜的可以改小葱。但在此我站香菜！
用料：
适量成品淮南牛肉
一根成品淮南牛骨
适量香菜
适量粉条
做法：
冰箱里拿出来的成品牛肉牛骨 以及冻一块儿的汤底。把牛肉适当切切。
锅里适当加凉开水，把牛肉骨等加入。大火烧开，中小火熬香
香菜牛肉汤香菜点睛之笔来了。
香菜事先准备在汤盆底。烧出香味的牛肉汤舀一勺浇在香菜上。香死了！
锅里继续小火熬着，加入适量粉条。待粉条煮好。出锅装入刚刚浇好的香菜盆里。
好吃到舌头吞下去！
东坡肉
用料：
750克精选带皮五花肉
2袋绍兴黄酒
80ML生抽
60ML老抽
100克冰糖
150克小香葱
3片姜
做法：
量好老抽，生抽和冰糖的用量
五花肉用冷水冲净后，切成方块，用锥子扎一扎
将五花肉放入冷水锅中加入葱姜煮5分钟，捞出沥干水份
香葱洗净，不用去根备用。（独家秘方哟）
将香葱铺满锅底，放上姜片
放入沥干水份的肉后，加入黄酒，生抽，老抽和冰糖
将炖锅调到慢炖档，炖4个小时
吃时，放入汤盅内上火蒸30分钟即可
炒金针菇
金针菇炒蛋
用料：
1把金针菇
1个鸡蛋
豆瓣酱
蒜
盐巴
做法：
蛋，蒜，豆瓣酱，胡椒粉，盐
肉松小餐包
用我喜欢的酸奶方子，做了这个包包。
整形的时候，考虑到小球包有点单调，就用上了做蛋糕的小花硅胶模，呵呵，效果不错啊。不过60克的面团对于这个小模，有点多了，包包顶了个蘑菇头出来，小花变身矮胖小蘑菇，也蛮可爱。
用料：
200克高粉
50克低粉
适量（馅料）肉松
20克黄油
4克干酵母
200克酸奶
10克白砂糖
4克盐
适量（表面装饰）全蛋液
适量（表面装饰）白芝麻
做法：
所有材料混合，揉至扩展阶段，盖膜室温发酵至2-3倍大，排气，分割成8个小面团，每个60克，滚圆后盖膜，松弛15分钟
压扁，放上肉松，包起来，收口捏紧
收口朝下，放入小花硅胶模中，室温二发至2倍大，表面刷全蛋液，撒白芝麻，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右
糯米鸡
用料：
2斤糯米
2只鸡腿
3个马蹄
1根腊肠
10干香菇
10张荷叶
5片生姜
2勺生抽
2勺料酒
3勺蚝油
3勺盐
半碗淀粉水
1勺老抽
1根葱
做法：
荷叶清洗干净泡软
鸡腿剔骨切块，放一勺半盐，生抽，料酒，生姜片，葱花，腌制20分钟
马蹄切碎，香菇泡软切碎，腊肠剁碎
姜片丢掉(也可以留着)，放油炒冬菇鸡肉腊肠碎，炒出油，放蚝油，，淀粉水，炒熟，最后再放入马蹄碎，炒拌均匀，备用。
糯米放一勺半盐，几滴老抽，煮熟。
包起来，底层糯米，中间放材料，最上面放糯米。
包成这样
上锅蒸20分钟，起锅
开吃
苦瓜盅
每年暑假妈妈必做的一道菜，因为暑假的苦瓜正当时，好吃不哭又不贵。小时候不喜欢苦瓜的苦味，妈妈总是把肉挖出来给我吃，自己吃苦瓜壳
超怀念那样的日子！
用料：
苦瓜
猪肉
适量盐，蒜头，淀粉，味精
做法：
挑苦瓜：选用上图这种苦瓜最好，因为这种苦瓜比较甘，挑短又圆的，刚好一个苦瓜做一个苦瓜盅。
苦瓜表面坑坑洼洼不好洗，可以先用盐水泡半个钟再清洗。
洗完以后将苦瓜两头切掉一点（不要切到苦瓜瓤，不然一会放肉进去会掉出来），如果苦瓜是长形的就对半切，如果是短圆形就一头直接切进苦瓜瓤。然后用小勺子挖掉苦瓜瓤。
猪肉肥瘦比例按个人喜好而定，洗净剁碎。
蒜头一半切碎，一半拍裂（蒜头放多少也按个人喜好，我比较喜欢吃蒜，上面是一人份）
将肉馅、蒜末混合，加入少量淀粉和盐，用筷子按一个方向搅拌均匀
（也可以直接在剁肉的时候加进去一起剁，不过蒜头会弹出来(ಡωಡ) 
接下来就是把搅拌均匀的肉馅装进苦瓜里面
将苦瓜盅看见肉的那头朝上放进高压锅（我的锅太小了只能斜放）
加水加到淹过苦瓜盅一半，再放入蒜头粒，大火煮到高压锅放气孔开始喷气，转中小火继续煮5分钟后关火，等高压锅气散了打开锅盖，放入适量盐和味道到汤里就可以了
元宝小馄饨
全家都爱的小馄饨，自己包的吃着放心料也够足！上次有小伙伴问怎么包的，所以今天记录一下包馄饨的手法，馅料部分大家按自己的喜好来就行😄
用料：
馄饨皮
肉馅
做法：
馄饨皮四周抹水
放入少量肉馅，因为是小馄饨皮很薄，一点点就好，我每次都贪心的放很多，结果被人嫌弃说是在吃鲜肉大馄饨^_-
向上折起
再向上折^_-
两边稍微捏一下，然后往中间窝住使两个小边角重叠
接口捏紧就好啦！^_-
完工啦！
水开以后下小馄饨煮几分钟就可以啦！可以加入紫菜，虾皮和胡椒粉，出锅滴适量麻油就开吃吧！^_-
西米红枣雪耳莲子羹
家里存了半个碗柜的五谷杂粮，天天爱消除~~~
用料：
西米
红枣
雪耳
莲子
冰糖/黄片糖
做法：
用一锅装入适量清水，将洗净的红枣、泡发的银耳、洗净的莲子投入，煮滚。
接着放西米，再次煮沸，就要用勺子边煮边搅拌，防止粘锅底，一直搅拌煮到西米内心只剩鱼眼大小的白点点，熄火，放凉，入冰箱冷藏最好吃。（^O^ ）朕喜欢放冰箱隔夜，次日有冰冰凉的Q粘感。
酸汤金针肥牛
为了给爸妈做出更多好的饭，经常尝试各种，喜欢这个食物酸甜的味道，特别棒
用料：
300g肥牛肉
500g金针菇
适量葱、姜、蒜
适量油、野山椒
1勺盐
2勺白糖
做法：
准备上述食材
金针菇去除根部，清洗干净，西红柿切成小块，葱、姜、蒜等切末备用
锅内倒入少许油'油热将野山椒、葱姜蒜，放入锅中煸炒出香味
将西红柿放入锅中。煸炒均匀
往锅中放入大量番茄酱，然后煸炒均匀
往锅中倒入少量水放盐1勺，白糖2勺，接下来，大火将汤汁浇开
水开后，放入金针菇和肥牛肉
再次烧开后，放入少许香菜段'在淋少许香油既可出锅
成品
糯米丸子
没有白豆皮所以用了胡萝卜垫底
用料：
一颗葱
150克糯米
500克猪肉
4片姜
1个鸡蛋
10克盐
2勺生抽
1张白豆皮
2勺料酒
做法：
肉馅调入葱姜末料酒盐生抽拌匀顺时针上劲儿，挤肉丸
泡糯米4小时左右去水放入盘子里方便挤好的肉丸滚上糯米。
用白豆皮切成小方块垫底，如没有可使用胡萝卜。上锅蒸25分钟即可
Kiri奶油芝士食谱——奶油芝士霜饰巧克力海绵蛋糕
在对蛋糕进行裱花装饰的时候，我特别喜欢将意式奶油霜中的一部分黄油替换成奶油芝士，这样可以大大提升奶油霜的口感，解除奶油霜口感的油腻厚重感。而对于奶油芝士的选择，我也一直对KIRI品牌情有独钟，开课的时候就反复地进行过推荐。KIRI奶油芝士含水量少，颜色洁白，口味也非常清新，简直是完美的裱花配搭。

配方量可制作2.5cm*10cm大小的蛋糕5小块，奶油芝士霜的量会有剩余。
用料：
#巧克力海绵蛋糕片（适用于28*28cm烤盘）
145克全蛋液
75克细砂糖
25克牛奶
55克低筋面粉
20克可可粉
#五味酒
20克覆盆子利口酒
10克水
#奶油芝士霜
50克蛋清
80克细砂糖
25克水
75克无盐黄油
75克KIRI奶油芝士
做法：
先来制作【巧克力海绵蛋糕片】。准备好所有原料，烤箱预热上下火200度，烤盘铺油布备用，低筋面粉混合可可粉过筛两次备用。
打散全蛋后加入细砂糖，隔热水加热，边加热边以蛋抽充分拌匀，至温度40度左右时自热水中移开，以电动打蛋器高速打发。打发成有分量，留有打蛋头痕迹且提起打蛋头时蛋糊会缓缓滴落的状态。
加入温热的牛奶，大致搅拌一下。
筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌至没有粉状物，面糊出现光泽。
将蛋糕糊倒入烤盘中，重磕几下震去大气泡。
送入烤箱，以200度上下火烘烤10-12分钟。
出炉后揭去油布，晾凉备用。
再来制作【奶油芝士霜】。首先准备好所有原料。黄油切小块软化，KIRI奶油芝士软化，细砂糖和水一起放在口径不超过10cm的小锅中。
重点提示，一定要使用KIRI奶油芝士，才能增加奶油芝士霜的制作成功率。
KIRI奶油芝士可以使用隔热水或微波炉5秒5秒加热的方式来调整至顺滑无颗粒的状态。
将蛋清打发至湿性偏干的状态，即提起打蛋头时，蛋白霜能够拉出一个略带弹性的小尖角。
以中火加热，将糖水烧至118度，务必使用针式温度计来确认温度。
一边以中高速开动打蛋器，一边在打发的蛋白中缓慢地浇入糖水，每浇入一下都要马上将打蛋头伸过去打散糖水。
糖水浇完后，继续持续以中高速搅打蛋白，直到打蛋头上的蛋白霜拉起呈软尖峰状。
将软化好的黄油小块倒入蛋白霜中，用打蛋器继续搅打。
再将充分抹至顺滑的KIRI奶油芝士也加入蛋白霜中，用打蛋器继续搅打。
开始时，奶油芝士霜可能会呈现油水分离的豆渣状，此时将打蛋盆置于四五十度的温水中，提高打蛋器的功率，可以加快油水融合的速度。
继续高速搅打，直至奶油芝士霜呈现非常光润的状态，就是完成了。
【组装】。将巧克力海绵蛋糕片切分成3片12*18尺寸的蛋糕片，其中一片可以使用拼接的方式来凑足尺寸。
混合【五味酒】的原料，使用毛刷将所有的分量平均刷在每片巧克力海绵蛋糕片的烘烤面上。
在一片刷过五味酒的海绵蛋糕片上使用抹刀涂抹上30克左右的奶油芝士霜。
每一片巧克力海绵蛋糕都如此处理，并叠起来。
最后使用锋利的刀修去蛋糕的四边（修成约为10cm*15cm尺寸的长方形），再切分成5块2.5cm*10cm尺寸的小蛋糕，在小蛋糕表面使用21号裱花嘴裱出纹饰即可。
重庆烤鱼
用料：
炸花生米
（二斤左右）草鱼
春笋
藕
菜花
洋葱
芹菜
红尖椒
（白萝卜、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可）海带
香菜
干辣椒
花椒
花椒面
料酒
豆豉（老干妈豆豉酱）
八角
桂皮
香叶
葱
姜
蒜
盐
鸡精
糖
酱油
胡椒粉
做法：
将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。（打开烤箱上下火，200度提前预热）
将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内，上下火烤15分钟
将春笋切条，藕切月圆片，菜花掰小瓣，洋葱切快，芹菜斜切寸段，红尖椒海带切菱形块，香菜切寸段
锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后，放入葱段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香叶，老干妈豆豉酱（能吃辣的就多放点，反之就少放）迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味，最后放入芹菜、红尖椒段翻炒
带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤三分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）
带手套将烤好的鱼取出后，洒上炸好的花生米，香菜段即可
丝瓜肉丸[快手零基础]
这道菜只要有能加热的器具都能完成，无需掌握火候和油烟就能轻松做大餐啦！
用料：
1根丝瓜
250克肉末
1把金针菇
少许胡萝卜
做法：
肉末加姜末，料酒，酱油，香油，鸡蛋朝同一个方向搅拌成粘稠状。
金针菇切小段，胡萝卜切丁，丝瓜去皮去芯用勺子装上肉末。
金针菇铺在底层，丝瓜入锅，酱油和水半碗入锅盖好，开火煮，水开后中小火煮五分钟。
加适量水淀粉轻轻摇匀起锅。
炝炒豆芽
自己学别人做的，怕忘了
用料：
一斤豆芽
2个干辣椒
少许盐
少许耗油
少许酱油
2茶匙香醋
做法：
豆芽洗净
热锅热油，放入干辣椒。
放入豆芽翻炒1分钟
放入酱油、耗油、盐、翻炒几下。
在把香醋延锅边洒入，翻炒两下出锅装盘即可。
全麦蔓乳包
面包的气孔中流淌着小麦的清香，浓浓的奶香中夹杂着蔓越梅的酸甜，让人停不下嘴
用料：
５０克全蛋：
２５５克全麦面包粉：
１００克淡奶油
２０克牛奶
３０克糖：
３克盐
４０克蔓越莓干：
３０克炼乳：
３克酵母：
做法：
准备材料
把除酵母外的所有材料放入松下面包机用程序12进行揉面,酵母放入酵母盒
程序12进行揉面二次后就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位
直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母自动下去，一小时后取出. 发酵到戳洞不回缩
平均分割成10个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛
擀开
用刷子在面片上涂上炼乳
均匀放入蔓越梅干
卷起
距离均等放入烤盘
放入烤箱，同时放碗热水进行2次发酵
2次发酵完成后筛上薄薄一层面粉
然后用刀在面包上割口，我的刀钝了点
185度18分钟进行烘烤
完美出炉
面包的气孔中流淌着小麦的清香，浓浓的奶香中夹杂着蔓越梅的酸甜，让人停不下嘴
虾到不行的意大利面
意大利面真的是很百搭的一款食材，加什么都好吃。这次的这款意大利面，如菜谱名字一样，虾味十足，蒜末的香味也很迷人。是一个没什么难度的菜谱。
用料：
1份意大利面
12只（视虾大小而定）虾
适量橄榄油
3片姜片
适量蒜末
适量盐
做法：
备料：将虾剥壳，虾壳不要丢，接下来熬汤用。蒜头切末。
热锅下油，将虾壳煸炒变色
加适量热开水，下姜片，中小火开始熬虾汤。（虾汤不要熬太久，五分钟左右就行）
虾汤过滤备用。
另起锅烧水，水开后加盐和橄榄油，然后下意大利面。加盐和橄榄油是为了让面入味及不易粘黏。盐和橄榄油可以稍微多一些。意大利面需要煮久一些，煮到面能掐断就行。煮面的面汤先不要倒掉，如果之前的虾汤太少不够的话，可以加面汤。
平底锅加橄榄油，爆香蒜末，下虾仁煸炒变色（蒜末要注意不要过火变焦，不然会有苦味）
将煮好的意大利面下锅
把之前熬好的虾汤倒进去，中小火慢慢收汁。我的锅比较大，所以看起来汤很少，不过这个汤量煮起来的面比较有嚼劲，喜欢吃软一点的，可以再加点面汤进去（或者一开始熬虾汤的时候就多熬一些）
等汁刚好收完时熄火出锅。
红茶巧克力黄油蛋糕
不同与戚风蛋糕的湿润轻飘这款蛋糕的口感更加的扎实厚重。
巧克力的清苦，红茶的香味与干的恰到好处的口感带来了华丽的味觉体验。
切几块蛋糕再配上一杯咖啡这绝对是享受下午茶时光的不二选择。
*方子可做一个直径十六cm的方形模具。
用料：
两个鸡蛋
60g细砂糖
65g低筋面粉
四分之一小勺泡打粉
70g黄油
20g鲜奶油
4g红茶叶
35g巧克力
做法：
两个鸡蛋的蛋白蛋黄分离。
砂糖备好。
粉类全部混合过筛备用。
烤箱预热170度。
黄油和奶油装在一个小碗里。隔水融化成液态后把两者混合,加入红茶叶末搅拌均匀备用。
巧克力装在另一个小碗里，也是隔水融化。融化后继续坐在热水里保持温度待会儿用。
蛋白用打蛋器打发，细砂糖分三次加入，打发至蛋白呈蓬松细腻打蛋头拉起有挺立尖角的状态。
加入蛋黄继续打发。
注意蛋液一定要充分打发到位。不然加入粉类以后容易消泡。
粉类分三次筛入打发好的步骤五。每一次都要拌均匀了再筛下一次面粉。
直至两者都翻拌均匀了就把之前准备好的黄油奶油混合物沿着刮刀慢慢的倒入面糊中。接着用刮刀快速的沿着盆底往上翻拌均匀。
把拌好的面糊用勺子取三分之一出来加入融化好的巧克力液。拌均匀后与剩下的面糊交替倒入模具里，再用手指或者筷子搅拌出大理石纹路。
送入预热好的烤箱烤四十分钟左右。
浪漫紫薯吐司
紫色代表神秘、浪漫！食品中如果有紫色，那就是代表健康、营养奥～今天决定改改以往单一的方法，让紫薯给吐司来个锦上添花！
用料：
250g高筋面粉
30g鸡蛋
3g海盐
120g牛奶
一勺（7.5ml勺）干酵母
40g细砂糖
15g奶粉
30g黄油
紫薯面团：
1个紫薯
100g高筋面粉
10g鸡蛋
1g海盐
一勺（2.5ml）干酵母
50g牛奶
10g黄油
15g细砂糖
做法：
紫薯面团：紫薯煮熟剥皮后，用勺子碾成泥。除了黄油，将紫薯泥与其它材料倒入厨师机调至mix混匀，再调至1档搅拌揉成面团。待面团尝试拉扯稍薄一点就被扯出裂洞时，再将软化的黄油拌入，待黄油全部被面团吸收后，逐渐由1档到3档，揉至完全阶段（传说中的手套膜）。
剩余吐司的搅拌揉面的方法同紫薯面团，也是揉至完全阶段。
两个面团都揉至完全阶段后，装盆盖保鲜膜在室温下进行第一次发酵。
使面团发酵到原来的2-3倍大小，可以用手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，只要洞口不会缩就可
排气，将一紫一白两个面团分别整圆，在室温下醒发15分钟。
用擀面杖将两个面团各擀成椭圆形，宽度用自家吐司盒比划一下，不要超出盒子的长度。紫薯面团的宽度与长度均不要超出白面团。随后，紫色叠在白色上，白面团包裹着紫薯面团从上往下卷，卷成一长条。
卷好的面团放进吐司盒里。放在38度左右、湿度85%的环境下进行第二次发酵，发至八成满。
在面团表面刷一层全蛋液，放入预热170度的烤箱内，40分钟左右。出炉后，放网架上冷却，再切片。美丽的紫色卷，就会映入你的眼帘里！好漂亮啊！
【爱心走油肉】
《爱心走油肉》
今晚在honey家吃饭。
honey妈妈特地为了买了半成品的走油肉，让我带回家。
嘿嘿，这礼拜的午饭又有的带啦~~~

2013.3.24
用料：
一小盘半成品走油肉
较多酱油
3片生姜
少量水
适量糖
做法：
锅内倒入少量水，放入半成品走油肉，放入酱油，和生姜
翻炒，让肉慢慢入味上色
水差不多还剩一些的时候，让如糖收汁，装盘
花花烧烤鸡胗
这是一个馋虫，在疫情期间无奈的自我尝试。
用料：
克鸡胗500
勺料酒3
克盐3
根葱半中指那么长一段
片姜四片切丝
勺辣椒粉一勺
勺酱油三勺
花椒粉 微微一小层
做法：
鸡胗一定要洗干净，去掉旁边不干净的边边，切花刀，或者小块。调入料酒，去腥就多加一些。盐和酱油配合使用，因为很多酱油里面有盐和味精的成分。把切好的，葱姜扔进去，腌制至少20分钟。
入盘：铺好锡纸 把腌制好的鸡胗排好。烤了之后间距会更大，所以稍稍排密集一点没事的。
撒上孜然和辣椒粉。
烤箱上下加热210℃ 烤制20分钟，用筷子扎一下，能基本扎透就可以准备出箱了。
还可以根据自己的口味再多放些辣椒粉或者盐。味道好极了。٩(♡㉨♡ )۶ 。
懒人版虫草花鸡汤
用料：
克虫草花
半只土鸡
2片姜
适量盐
3颗枣
3粒桂圆
适量料酒
做法：
鸡洗干净切块，放料酒腌一会儿。然后放入材料加清水。电压力锅煲选择鸡鸭功能。
出锅，放盐！
烫面葱油饼
想要葱油饼更好吃，只需要三次窍门：一用自己葱油、二用烫面，三要面够软。一定要试试。
用料：
150克中筋面粉
少许葱
1个八角
适量葱油
适量食用油
适量盐
做法：
1、	葱切段，八角一入油锅温火慢煸至葱变黄关火，取出葱段留葱油备用。️
中筋面粉加入八十度左右水烫面，先用筷子搅拌，然后将面揉匀揉光，揉好的面要比饺子面稍软一些。盖上湿布静置1小时。
将面分成约一个个均匀的剂子，分个揉圆、在案板上将剂子擀开成面面片。面片上抹上做好的葱油、均匀地撒上盐、均匀地撒上葱花。
先将面团片从下到上圈起。
横向卷成圆圈，压扁擀圆，收口可以压在下面
电磁炉开中火
加少许食用油、将饼坯放上煎至一面金黄后翻面至另一面金黄即可。
撕开食 用。
红烧鹌鹑蛋
用料：
鹌鹑蛋
老抽
葱
姜
八角
干辣椒
熟芝麻
冰糖
做法：
锅内加凉水及少量食盐，放入洗净的鹌鹑蛋，大锅烧开后转中火再煮6-8分钟，将鹌鹑蛋捞出过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉
取一个密封盒，放入鹌鹑蛋，再加入1/3的清水，盖上盖子，双手摇晃密封盒，使鹌鹑蛋在里面来回的碰撞，摇晃2分钟左右即可。打开盖子，将鹌鹑蛋上剩余的蛋壳剥去，剥好皮的鹌鹑蛋控净水分待用
锅内倒少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色转为红褐色并出现焦糖味
放入鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色，放入葱、姜、干辣椒和八角，炒香
放入适量老抽后翻炒均匀，再加入清水，水量要能没过鹌鹑蛋
加水后大火烧开，转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火收干汤汁，出锅前撒上熟芝麻即可
八宝饭（咸香腊味）
到了腊月，过年的气氛就愈来愈浓了，一眨眼小年到了，家家户户大扫除的大扫除，置办年货的置办年货，好不热闹。在我的家乡大年夜一定会有一道甜饭，又叫八宝饭，小孩子们从饭局开始就会期待着这道甜食上桌。既然大年夜吃甜八宝饭，那么小年夜是不是应该以一道咸八宝饭呼应一下呢~

今天给大家介绍的这道八宝饭里面包含了腊肠、咸蛋黄等食材，在蒸制的过程中，各种食材的香味都浸入了糯米中，咸香诱人。这里的用料可以做那种吃饭的碗一碗的量，如果想要做更多或者更大的，按比例往上加就好啦，一次可以多做几个冻起来，想吃的时候加热一下特别方便。下面一起来看看食材和做法吧！
用料：
100克糯米
2个咸蛋黄
适量腊肠
少量坚果
适量肉松
做法：
糯米选用那种圆粒米比较好，粘性比较适中，适合拿来做咸八宝饭。糯米洗净之后，浸泡一下，方便蒸熟。
我的咸蛋黄是平时吃的那种咸鸭蛋现剥的，用了两种不同的鸭蛋，郑重向大家推荐海鸭蛋，蛋黄吃起来比较细腻，口感比较软。在蒸锅的锅架上铺上纱布，把泡好的糯米倒在纱布上，稍微聚拢一下，厚度大概2-3厘米的样子，上面铺上一层切好的腊肠，再把两颗咸蛋黄放在上面，这样在蒸制的过程中，腊肠和蛋黄的味道是会渗透到糯米里面的，很香哒~
把边上的纱布折起来盖在糯米上方，蒸锅大火上汽之后大约蒸40分钟，时间差不多的时候可以揭开尝一下糯米是不是软糯了。
蒸好的糯米取出来放凉，放凉的时候上面最好还是盖一下纱布，不然时间长了容易风干。
下面就是组装八宝饭啦！取一个大小合适的碗，或者任何喜欢的模具，怕粘的话可以垫上一层保鲜膜。底上铺上坚果和部分肉松，这一步要摆得好看些，摆成什么样子，一会倒扣过来就是什么样子了。压上一层糯米，铺上腊肠、蛋黄、肉松，再压上剩余的糯米，稍微压实一些，到这里咸味八宝饭就做好了。用保鲜膜密封好（不要从模具里取出来），冷藏可以保存2天，冷冻可以保存一周。要吃的时候拿出来带着碗微波炉打5分钟，或者揭开表面保鲜膜上汽后蒸15分钟。加热好之后取个盘子倒扣过来，去掉保鲜膜就可以了。
取个勺子开吃啦~一勺就挖到了咸蛋黄，美滋滋！
鲜虾拌豆腐
爱美食的吃货，欢迎来魔厨哦
微信搜魔厨，找有两个姑娘头像的，你这么聪明肯定能找到😁
用料：
随你喜欢虾
挑你爱吃蔬菜
自己口味盐
做法：
原材料
做法1
自己看图哦
就是要微煮一会
撒上点芝麻好像更好看
厨娘的无聊😊
欧克吃饭咯
还想看更多就扫码加微信自己看咯
葱焖鲫鱼
中国老百姓餐桌上最常见的鱼一定是鲫鱼了，大众平民而又好味道。鲫鱼豆腐汤，红烧鲫鱼是吃了多少年的美味，怎么就吃不厌呢？舌尖上的中国一定少不了鲫鱼的味道。
用料：
1条鲫鱼
3片姜
3瓣蒜
2根泡椒
1小把葱
半勺豆瓣酱
2勺料酒
适量盐
半勺糖
做法：
鲫鱼去鳞刨肚洗净，鱼身斜划刀口。姜切片，蒜剥皮，葱洗净。用厨房纸吸净鱼身水分。
油锅烧热，入姜片，将鱼放置姜片上，中火煎。煎完一面翻身煎另一面（不要翻来翻去）。鱼煎完后拨至一边，油锅里入蒜，泡椒爆香。
加1小碗清水，2勺料酒，少量老抽调色，适量盐，半勺糖，半勺豆瓣酱，葱结，大火煮开后盖上盖子，小火慢炖5分钟。
打开锅盖，将汤汁不断浇在鱼身上，汤汁基本收干即可。
（蓝莓）香蕉玛芬蛋糕
（蓝莓版）香蕉玛芬杯，纯混合零失败的傻瓜菜谱。
用料：
100g低精面粉
5g泡打粉
1只鸡蛋
50g白砂糖
30g牛奶/水
30g植物油
80g左右香蕉
适量蓝莓/其他水果
做法：
糖50g、水30g、油30g混合，搅拌均匀。
步骤1的基础上，加入鸡蛋1个，搅拌均匀。
步骤2的基础上，加入低精面粉100g和泡打粉5g，搅拌均匀。
步骤3的基础上，混入香蕉蓝莓（或其他水果代替也行，根据个人口味），搅拌均匀。
烤箱180℃预热。上下火170℃~180℃，烘烤20分钟左右。
陈醋鸡爪
用料：
20只鸡爪
一碗陈醋
一碗酱油
2个辣椒
3块黄边糖糖
3片姜
八角一个，陈皮半个，蒜头3粒
做法：
先洗干净，然后出水，然后过冷水泡十五分钟，在一次出水，出水后放冰箱急冻十五分钟，即可。
材料
煮醋，一碗水，一碗吃醋，一碗酱油，3块黄边糖一起煮开倒入碗内晾凉，把鸡爪放入碗内，泡六个钟，然后放冰箱保鲜三个钟即可，想吃就吃。
所有材料在此。
完成整个过程。
雨花汤圆
用料：
300克糯米粉
60克白砂糖
60克猪板油
冷：240克，热：40克水
60克澄面
五彩颜色可以用蔬菜汁代替
做法：
我做的彩色是用粉做的，具体大家可以留言哈
也有纯色的
黄金牛角包
所用模具：法焙客正方形家用烤盘FB10101
用料：
240g高粉
60g低粉
2g盐
42g糖
12g奶粉
3g酵母
40g蛋黄
20g炼乳
120g淡奶油
100g纯牛奶
30g黄油
做法：
将除盐和黄油外的材料揉至面团光滑，再加入黄油和盐揉至手膜状态即可。
揉好的面团松弛20分钟后，均分成8个小面团搓圆再松弛20分钟。
把分割滚圆后的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状。擀成上宽下窄的倒三角形，底部两个角可以用手拉出来～
从上往下轻轻卷起。
两角往内弯，即完成牛角造型。把整形好的牛角包放入烤盘，放在温暖湿润处发酵。
发酵完成后，在面包表面轻刷蛋黄液。
表面撒适量黑芝麻做点缀。
烤箱上火190℃，下火175℃，进炉烘烤20分钟左右。
成品。
原味奶茶
用料：
1瓶牛奶
1包红茶
1点白砂糖
做法：
将茶浸泡十五分钟
将金典牛奶倒入茶中
再加上一点糖
这样一杯好喝的奶茶就成功了
蜜汁烤五花肉
无意中试出来的方子，吃起来有叉烧的口感，分享给大家！请忽视我的配图😂😂😂
用料：
500g五花肉
1颗蒜
8片姜
1/4根葱
2勺生抽
半勺老抽
3勺料酒
3勺耗油
1小勺盐
1勺糖
2小勺胡椒
1小勺十三香
1个土豆
8朵香菇
2勺蜂蜜
做法：
准备好食材，五花肉，葱，姜，蒜。
五花肉切4㎜厚片。
葱姜切末，蒜用压蒜器压蒜蓉。

加入除了蜂蜜外的料酒，生抽，老抽，耗油等调料。
拌匀，放入冰箱腌制一晚。

香菇铺底，铺一层五花肉，土豆滚刀切，烤箱200度50分钟，刷蜂蜜，再烤30分钟。
黄瓜木耳拌豆皮
昨天和朋友在外面吃饭，其中有一道凉菜就是这个，菜名叫什么我没在意，但菜的味道却让我回味无穷，当时我就和朋友们说：明天我一定要尝试一下！说到做到，今天我就做了这道简单美味的下酒菜。
用料：
1根黄瓜
适量木耳
1张豆皮
3瓣蒜
1勺香油
1勺花椒油
1勺自然鲜酱油
3勺米醋
适量盐
做法：
黄瓜洗净切片备用
木耳提前泡发好用开水煮一下
豆皮切片用开水烫一下
将蒜末、香油、米醋、酱油、花椒油、盐全部放入碗中调好
把黄瓜、木耳、豆皮和调料全部放入盆中拌匀，盛盘即可享用，清爽美味大拌菜下酒也是不错的哦！
小白必学的广式月饼
每年中秋节都会去烘培店做两次广式月饼，配方是烘培店老板娘的，成品每次做出来都轰动朋友圈！喜欢的朋友可以试一试😊方子可以做出75克的月饼84个！
用料：
24个蛋黄
24克加36克水调开（一包月饼粉配8克枧水粉加12克水）枧水粉
3支（250克一支）转化糖浆
135克（一包月饼配45克花生油）花生油
1050克月饼粉
一个蛋黄液
8斤馅料：
手套一对，油纸适量，喷壶一个，刷子一个，月饼包装纸和盒子一份
方子可以做出84个75克的月饼，入蛋黄的24个。入蛋黄的月饼皮22克，馅40克，不入蛋黄皮22克，馅50克！
做法：
准备好糖浆、月饼粉、枧水粉
喜欢的馅料
咸蛋洗净用高度白酒喷一下，烤箱预热180度十分钟，烤6-8分钟
烤熟后用风扇吹冷却备用，没有风扇就自然晾凉😊热包会散的～
将月饼粉、花生油、糖浆混合，枧水粉加36克水调和后倒入，和成不粘手的面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏室冷静一个小时，松弛饼皮！松弛过的饼皮易包，做出来的饼皮口感好
称好馅料！不用刻意去把馅料搓圆，出油了就不好包了，随意称好就OK了！不入蛋黄，馅50克一个，入蛋黄40克一个
我用了班兰莲蓉、椰蓉、低糖红豆沙、冬蓉四种
入蛋黄的包好馅，备用
取出皮，称好入蛋黄的22克，不入蛋黄25克一个！我做了24个入蛋黄的～（同样皮随意称好就可以了，也不需要刻意搓圆它，以免把面团都压实了，出油！不需要多余的动作）如果做100克的，皮30克，馅70克！
把饼皮按扁包入馅料，没有任何技巧，只要不露馅就行了^_^
包好，准备印模
准备适量月饼粉把要印的月饼摸一下，模具也放入适量粉抖一下，避免粘模具，放月饼入大力印下去
用不同的花纹区分馅料
多余的粉用扫子扫干净
将月饼喷水入烤箱180度烤五分钟定型后取出
扫蛋黄液（蛋黄和水适量调匀）不要扫太多，薄薄一层，以免影响纹路清晰
再入130度烤箱烤15分钟左右，注意观察烤箱的脾气，随时调节温度，观察月饼的上色情况！方子时间仅供参考，要根据自己烤箱脾气而定！
烤好晾凉再打包
包装好
装袋，立马高大上了😊
成品！刚烤出来的月饼皮硬，必须要放2、3天回油了皮变软才好吃😋特别是蛋黄吸足了油，口味最佳
班兰蛋黄莲蓉
低糖红豆沙，皮薄馅靓
椰蓉超赞
冬蓉，🤤
加个包装，立马变高大上😉
番茄红酒炖羊肉
这个菜是我之前做的拍了过程图准备发到那个staub锅活动上，可是一直懒的编辑就没发出。刚才休息理了理发出来同大家分享😊
用料：
1250千克羊肉
2个番茄
一个洋葱
250克红酒
适量水
适量葱姜蒜
3调羹番茄酱
适量料酒
60克生抽
适量香菜
做法：
准备材料
羊肉洗干净改刀切小（我买的切的块太大）
一锅冷水，羊肉放进去，放姜片，再倒点料酒煮开后再煮2分钟，不要盖盖子。
捞出羊肉用热水洗干净后沥干水分。
锅烧热
倒油，中火放入姜片、蒜片、香葱白、洋葱块煸炒
炒到洋葱变透明，我照片这个程度还差点又继续炒了会儿。
倒入羊肉翻炒到羊肉表面发干。
倒入番茄块翻炒。
炒到番茄出沙
红酒量好倒进锅里翻炒几下再倒入白水，水没过羊肉就可以了，因为这锅锁水很好。烧开后转小火盖上盖子。
定时器定好60分钟，去干点别的事或者坐着休息一下吧。
时间到了，开盖加3调羹番茄酱，60克生抽，多多的香菜碎翻拌一下盖上盖子继续烧20分钟。（我还加了三个辣椒🌶️，不喜辣的可以不加）
好了，关火。如果你觉得淡可以加点盐，我没加。上面放香菜可以端锅上桌了，美味与颜值并存😄
客家酒酿煮鸡蛋（鸡蛋酒）
客家人经常用糯米来做糯米酒，这也叫做客家酒酿，是比较有名的传统名酒，经常用糯米酒来招待客人，它的营养价值比较高，具有促进消化的作用，能够增进食欲，有助于营养物质被人体所吸收，具有补气血，滋补身体的作用，对于产妇在坐月子期间也可以适当的喝一些，具有保健身体的作用，也有促进乳汁分泌的效果。

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用。
用料：
适量酒酿
1-2个鸡蛋
适量姜片
做法：
1、首先煎鸡蛋，然后放入姜片倒入适量开水，大火煮沸。
2、然后加入酒酿煮两分钟关🔥火。
（加水是为了稀释酒酿，如果喜欢味道浓一点的可以不加。酒酿的用量靠自己喜好添加。）
清煮豌豆/毛豆
又到了吃豌豆，毛豆的季节了～
用料：
克豌豆或者毛豆
克盐
1个八角
3-5粒花椒
做法：
洗净，放锅里加水没过豌豆，煮开我又闷了一会开的锅。
差不多凉了正好吃！(๑ºั╰╯ºั๑)
应季而食——桂花糖水鸡头米
鸡头米是一种水生植物，也是苏州特产“水八仙”之一。清朝的沈朝初，他在《忆江南·姑苏四时食品词》里的描述：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每凝珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”开篇名义，“苏州好”，为什么？原因是“葑水种鸡头”；而且点名必须是“葑水”，就是现在葑门外湿地泽国的鸡头米。所以最好的鸡头米只有在苏州的南塘才能找到。
用料：
20克南塘鸡头米
150克水
若干干桂花
若干冰糖
做法：
鸡头米洗净；
小锅中倒入水，加冰糖，煮开；
速度倒入鸡头米煮1分钟左右；
洒入适量的桂花
鲜草莓酸奶冰淇淋
淡淡的甜，顺滑的冰淇淋，还有草莓清新的味道～
用料：
215克新鲜草莓
180克（按实际调整）炼乳
200克稠酸奶
200克淡奶油
适量冻干草莓粒
做法：
冰淇淋机的内桶提前12小时冷冻备用。
草莓洗净，用厨房纸擦干水分，去蒂备用。
把草莓、炼乳、酸奶和淡奶油全部放到搅拌器中，搅拌均匀后，倒入冷冻好的冰淇淋桶里，撒入适量的冻干草莓粒，启动冰淇淋机搅拌约20分钟成软雪糕状，再放入保鲜盒密封冷冻即可。
怎么清蒸鱼
云海的做法
用料：
略
做法：

鱼洗干净，加葱姜料酒隔水蒸，时间按鱼的重量估算，一两一分钟，就是一斤的鱼水开蒸十分钟，到时候不要马上拿出来，锅子里闷一会儿，另外拿个小锅，蒸鱼豉油，蚝油，糖，油，开水，搅匀煮开，鱼拿出来，汁水倒掉，换新葱，再把烧滚的酱汁浇上去就好了
可乐仔排
一直都是吃姐姐做的可乐仔排，今天第一次自己尝试，成果很是完美。
用料：
3根（大段）猪仔排
2-3颗茴香
一小段桂皮
2勺生抽
3勺鳌油
1瓶可乐
2勺料酒
做法：
仔排过沸水，去血沫。入锅翻炒，怕粘锅可加少量油。
加料酒，翻炒后加去少量水。放入茴香，桂皮，生抽，鳌油，倒入可乐漫过肉，大火煮沸，收汁。
放入葱，调色。
龙利鱼虾仁芦笋饺子—全麦饺子皮
家里的饺子🥟库存吃完啦！又到了补库存的时候了，😊

喜欢吃鱼的我，想试试鱼肉馅的，加入了虾仁粒、芦笋粒丰富了口感，还加入了饺子馅的明星食材：荠菜。
还给鱼肉馅准备了相称的金鱼造型，鱼包鱼😊。

大雪节气了，气温真的是越来越低了，好多地方都下雪了呢，早晨来一份饺子🥟或者邱先生晚回家来一碗热腾腾的饺子🥟，想想就觉的美好😊
用料：
#和面
100克胡萝卜
90克水
140克小麦粉
40克红磨坊全麦黑麦面粉
1克盐
#食材
170克龙利鱼
90克虾仁
80克荠菜
40克芦笋
#调味
4片生姜
3瓣大蒜
5根小葱
10克料酒
15克生抽
1/4茶匙五香粉
0.5-1克左右盐
5克芝麻油
做法：
1、胡萝卜切块➕水打汁，滤出胡萝卜🥕汁备用。（取95克左右）
2、面粉&胡萝卜汁&盐，放入面包机，“饺子皮”程序，15分钟。完成后在面包机发酵30分钟。

3、面团在发酵时，可以处理龙利鱼和虾仁。（虾仁事先用料酒腌制20-30分钟）
龙利鱼去除中间那根白色的筋，虾仁用牙签去除虾线，切大粒。
5、鱼肉打成蓉（可以用料理机、没有也可以用刀剁细）
虾仁去虾线后，切大粒。
荠菜焯水后捞出，过冷水，挤干水份，切末。
芦笋切粒（粗的芦笋可以对半切，再切粒）葱姜蒜切末备用。
6、大盆中，加入鱼蓉、虾仁、葱姜蒜末，加入料酒，用手或者3根筷子，顺一个方向搅打。大约每次30-40圈，进行2次左右。
7、加入生抽后，再搅打2次，每次30-40圈。加入荠菜末、芦笋粒，加入五香粉、盐，拌匀。
8、最后加入芝麻油，拌匀。
8、取出面团，再次揉圆，搓条后，切段（12-15克左右），擀圆。
9、将馅料放入饺子皮，饺子皮对折，捏紧上1/3处，将小口处下端饺子皮与1/3处借口捏合，再捏合后2/3的饺子皮。
10、饺子皮尾部用擀面杖压平，用梳子压纹路，用剪刀✂️将鱼尾左右各减一刀。上端两个孔填入玉米粒（或者豌豆粒、胡萝卜粒）作为鱼眼睛。
最后用手指捏住鱼尾上端，捏紧的同时手指往前（鱼头的方向）推一下，形成鼓鼓的鱼肚。
11、小金鱼就完成啦，在整理一下鱼尾。
12、小金鱼集合😊
秘制鸡肉烤串
用料：
4只鸡腿
1个青椒
1个黄椒
1个红椒
1个洋葱
10克黑胡椒粉
10克白胡椒粉
50克蜂蜜
10克盐
20克蒜末
20克葱末
20克姜末
10克芝麻、孜然、烤肉料
做法：
把鸡腿、三种椒、圆葱洗净
把鸡腿、椒、圆葱切成三公分左右的块以穿串
把胡椒粉、蜂蜜、盐、葱姜蒜末与鸡块腌制二十分钟
把切好的菜块准备好穿串
按一块菜一块肉的顺序串起来，注意颜色搭配哦
串好啦！把烤箱预热二十分钟（可以利用穿串的过程进行）
烤箱220度，烤10～15分钟，闻到香味快取出噢
洒上芝麻、孜然或是烤肉粉（按个人喜好来）
冬日里撸串的正确方式，哇咔咔(*^o^*)
有点‘卡颈’的客家红糖糍粑
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区的传统小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。
用料：
100克红糖
250克糯米粉
适量水
做法：
拿一个大碗倒入糯米粉、红糖搅拌均匀
放入生命的源泉，一边搅拌一边放，不要一下倒完，搅拌成糊状即可，不要太稀
平底锅刷一层油，放入糊，压扁
煎至两面金黄
香香糯糯的红糖糍粑，趁热吃外酥里糯，怎么吃都不够
番茄肉末意面
原本对意面无感的我，因为老公对它的偏爱，开始渐渐爱上它的美味。尝试自己做意面的契机却是由于朋友烹饪的意面实在太好吃了，忍不住偷师自己照着做了一回，结果无论是卖相还是味道都意外地成功。以此作为我潜水下厨房那么多年的第一个菜谱分享给大家～用料是两人份的量哦
用料：
1个西红柿
150g意大利面
适量肉末
半个洋葱
适量番茄酱
适量黄油
适量黑胡椒粉
4瓣大蒜
适量盐
适量研磨瓶装香料
4个，根据喜好调节蘑菇
做法：
准备工作：先烧一锅水煮意面，然后开始切切切～西红柿洗净去皮，切成小丁备用；蘑菇去蒂切片备用（切下来的蒂为不浪费我也会切成丁混在酱料里面炒，本身去蒂呢也是为了美观，我是这么理解的）；洋葱、蒜头依次切丁

煮意面：水开后，水中放一点盐入味，再放一点食用油防止面条粘连，将意面分散着放入意面，注意与煮中式面条不同，意面一头朝下放入水中，待面条软化后会自己全部滑入水中（建议煮意面用大口的锅子，我用的平时的炒菜锅）。不用盖锅盖，煮8到10分钟即可。具体时间的方法也可参照所买意面的包装袋所示。
炒制酱料：放入适量黄油，倒入肉末炒数，盛出备用；再放入适量黄油，放入洋葱蒜头，炒至洋葱软烂，再倒入西红柿丁，炒至西红柿软烂出水，倒入番茄沙司（要舍得倒，这样做出来的酱料才稠密口感好，我差不多倒了三分之一瓶），最后放入蘑菇片还有肉末炒熟，放点盐即可出锅。
装盘：意面捞出沥干装盘，浇上酱料，撒上黑胡椒和手动研磨的香料，一盘颜值与美味并存的意大利就大功告成～
香煎鸡肉块
用料：
300g鸡胸肉
适量盐，油，生粉，生老抽，蚝油，料酒，
适量（全部切成颗粒）姜，葱，紫洋葱，红萝卜，干香菇
吃辣的人，可以适当加辣椒
做法：
把鸡胸肉洗干净剁碎
把紫洋葱，红萝卜，姜，干香菇全部剁碎。
葱切碎
然后把所有材料倒入鸡肉里再加入适量的盐，生老抽，料酒，蚝油搅拌均匀。
在搅拌好的鸡肉里放入三大勺生粉（每家的勺子和材料的份量都不一，这步依个人的材料份量再加适当的生粉）再搅拌均匀。
把煎锅洗干净后放入适当的油烧热关火。然后手洗干净拿一小团鸡肉粉团搓圆打扁放入煎锅，小火煎至金黄色再反过来煎另一面，同样煎至金黄色，然后撒几滴水调至大火盖上盖子焖三五分钟即可。
煎好了，漂亮吧。
咋样，漂亮吧。
椰蓉蔓越莓花环小面包
用料：
500克普通面粉
1个鸡蛋
30克细砂糖
30克黄油
1克盐
5克耐高糖高活性酵母
50克温水（30-40度）
150克牛奶
馅料
60克黄油
60克椰蓉
60克砂糖
2个蛋黄
30克蔓越莓
刷表面
2个蛋黄
做法：
酵母提前10分钟用30-40度的温水酵化，黄油提前室温软化，其它材料称重，盐和鸡蛋已加入揉面机
砂糖加入面粉中
启动揉面机先混合盐、砂糖、鸡蛋、面粉
然后再加入酵母，防止盐使酵母失效
一点点加入牛奶，每种面粉的吸水量不同，那么加入水分得量也不同，所以不要一次性加进去，一般水分的量是面粉的一半，那么鸡蛋大概50克、酵母水50克，所以我这里牛奶的量是150看刚好
面粉成大片棉絮状，用手指按一下软软的就可以了，如果很硬说明水少了，再加点水
揉成光滑的面团
加入室温软化的黄油30克，继续揉
再次揉成光滑的面团，我的机器这次大概是20分钟
出膜，放入容器中加盖，在温暖处发酵至2倍大
发酵时间准备馅料，黄油砂糖混合
加入椰蓉
加入蛋黄，换个大碗，有点儿拌不开，如果觉得干了可以少加点蛋清
椰蓉馅料
蔓越莓
切碎
加入椰蓉馅料中
搅拌均匀
40分钟面团发酵直2倍大，手指蘸干粉戳个洞，不塌陷、不回缩
排气后平均分成四份
擀称30*30左右的方形
抹上馅料
卷起
收口捏紧
收口向下
中间割开
交替拧在一起
整形
我做了四个，仿如烤箱二次发酵，烤箱中放一碗热水
发酵至2-3倍大
表面刷蛋黄液
烤箱上下火150度预热，烤20-25分钟，这个温度和时间不是绝对的，根据自己烤箱的脾气自行调整
完成
东菱热旋风面包机之苹果磅蛋糕
磅蛋糕作为重油蛋糕,加入苹果后更添了一丝清新的风味。面包机虽不能驾驭戚风蛋糕,对于磅蛋糕还是很不错的好帮手呢。这次就用东菱6D诠释这款苹果磅蛋糕吧。
用料：
200g黄油
200g糖粉
5个（小）鸡蛋
320g低粉
5g泡打粉
100g淡奶油
1个（大）苹果
做法：
黄油室温软化,鸡蛋和淡奶油从冰箱取出回温。
加入糖粉先用刮刀拌一下,防止打发时粉末飞溅。
用电动打蛋器打发至蓬松发白。
鸡蛋逐个加入,每次加完都要打到顺滑再继续加下一个。
可能会水油分离,继续打发直到均匀。
低筋粉和泡打粉混合分3次筛入,拌匀。
分三次加入淡奶油搅拌均匀。
面糊倒入面包桶,表面刮平。
苹果削皮去核,切片。
摆放于面糊表面。
面包机启动烘烤模式设置1小时。放入面包桶烘烤。
烤完以后用牙签插入拔出无面糊黏连,说明已熟。取出撒少许糖粉完成。
自制潮汕肠粉（超详细版）
我们家有一位对肠粉情有独钟的人儿，他说对于他来说，肠粉是比任何国家菜都好吃的东西！于是～在吃不到正宗潮汕肠粉的地方，只能在家里自己做！其实～自制肠粉比外面卖的还要更好吃，食材新鲜，肠粉皮调的是自己喜欢的口感～
用料：
肠粉皮
80克粘米粉
20克玉米淀粉
50克澄粉
300克水
馅料
3个鸡蛋
100克猪肉末
适量虾
其他配料
适量豆芽
适量生菜
适量香菜
适量生抽
一个萝卜干
半个到一整个蒜头
一小勺白糖
适量油
做法：
前一天晚上，把玉米淀粉，粘米粉，澄粉，300克水加入大碗里搅匀，盖上保鲜膜，放置过夜，让粉充分吸收水分，做出来的皮更有弹性
虾去壳去虾肠～大一点的虾切小块，小虾可以整条就行
萝卜干和蒜头切碎，平底锅中加入油，倒入蒜末和萝卜干，炒香，起锅前加入一小勺白糖调味，炒萝卜干的油可以多一点，炒出来才香
炒好的萝卜干倒出备用～
平底锅中加入酱油煮开～加入少量开水，调成咸度适中的酱油水（可以淋在肠粉上）
将鸡蛋，虾，肉末，香菜末加入碗中，搅匀，备用
豆芽和生菜洗净备用～
烤盘刷一层薄薄的油～
加一大勺肠粉液～新手可以加一勺满，皮比较好卷，喜欢吃肠粉皮更薄的话，可以加勺子的八九分满就行。（肠粉液务必在蒸每一条肠粉之前充分搅匀再用，底下有粉沉淀必须搅匀，不然会影响成品的质量）
左右轻轻摇晃均匀～
锅中烧开水～放入肠粉盘，盖上锅盖蒸至肠粉皮凝固如上图～这时候可以加入馅料
不喜欢吃香菜的可以不放～也可以加香菇之类的自己喜欢的东西，新手不要加太多，以免等下卷不成型。
馅料凝固～基本熟了，这时可以生菜豆芽等～
加入生菜，豆芽，盖上锅盖，蒸一分钟左右，生菜豆芽熟了就可以出锅了
出锅～如果盘子中有少量水，可以倒掉，然后用肠粉刮板从一边往另一边卷～卷起装盘即可
卷好的肠粉皮薄透亮～用肠粉刮板切两刀，方便实用，淋上酱油水和萝卜干
完成啦～开吃吧，皮薄而富有弹性，跟萝卜干简直是绝配，潮汕肠粉绝对不能少了萝卜干，萝卜干是精髓所在！
一个人吃上几条都没问题～
自制鸭脖子
婚后平淡生活需要火辣辣的心态面对每一天
用料：
根鸭脖
个干辣椒
根葱
勺老抽
块桂皮
个八角
克茴香
粒花椒
片香叶
克冰糖
勺生抽
瓶啤酒
克盐
勺料酒
勺酱油
片姜
豆蔻，白芷
做法：
准备材料
放入姜和酒准备焯水
焯水后捞出过一下冷水
放入材料
放入材料后煮二十分钟，再放自己喜欢吃的
差不多三十分钟的样子
开火煮45分钟，即可
已经熟了
已经好了
最后的成果
香喷喷
莲藕肉丸汤
提高免疫力、强身健体、滋阴、清热、祛火。莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
用料：
1节藕
100克鸡胸脯肉
30克青椒
30克胡萝卜
10克葱
5克姜
5克香菜
1勺油
0.5勺蚝油
1勺香油
1勺一品鲜酱油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料莲藕、胡萝卜去皮洗净青椒去籽去蒂洗净鸡胸脯
莲藕剁成小碎粒攥去多余水份
鸡胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精
所有调味料拌匀煨制二十分钟入味
胡萝卜、青椒、莲藕切小碎粒放入煨好的肉馅上
放油、香油拌匀再放入适量淀粉
顺时针一个方向搅拌馅料使其上劲即可
取出适量馅料依次揉成一个个小圆球
锅中添加适量凉水将莲藕肉丸下入水中后在改成中火煮起来
莲藕肉丸漂浮上来再改成大火慢慢滑动
莲藕肉丸完全熟透放入盐和味精、香油调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
鲜美可口的莲藕肉丸汤盛入容器中就大功告成了
看着就好有食欲超级想吃哦
莲藕肉丸入口香浓还带有莲藕脆脆的口感真是唇齿留香回味无穷噢
每天为家人做营养丰盛的每一餐是我最开心的事情
孩子爱吃的营养早餐-西红柿鸡蛋青菜面
面条是孩子特别喜欢的主食之一，还要照顾到营养搭配，配上青菜，鸡蛋，好吃又健康
用料：
2个鸡蛋
个西红柿
适量洋葱
1/2根胡萝卜
适量青菜
做法：
准备好食材
锅预热，加入橄榄油，放入葱花炒香，加入洋葱胡萝卜翻炒
加入西红柿，翻炒，盖上盖子焖一会
西红柿熬出汁，再添加适量水和番茄汁（可不加）
用平底锅煎两个鸡蛋
鸡蛋炒成这种程度
鸡蛋加入西红柿汤中，加入盐和牛肉粉调味
开锅放入青菜
鸡蛋面卤子完成✅
水开下面，煮熟
煮好的面下冷水过一下
把卤子浇到面上面完成，再加一杯香蕉坚果蛋白饮，早餐完成✅
减肥午餐
用料：
🦐虾
🐔鸡脯肉
彩椒
西兰花
做法：
鸡脯肉洗好 放在锅里煎熟
虾洗好后煮熟
西兰花洗净 切好后煮熟
彩椒洗净后切块
然后把几种弄好的食材放在一起就可以吃啦。
西红柿面鱼
用料：
个西红柿
胡萝卜
土豆
菠菜
面粉
鸡蛋
米醋
生抽
胡椒粉
花椒粉
做法：
胡萝卜和土豆切成大小差不多的小丁
先炒胡萝卜，尽量让维A溶解在油里，然后加土豆和西红柿碎，小火炖的烂烂的，香香的。炖烂之后加清水开始熬汤了。
面粉里面加蛋清，顺着一个方向搅啊搅，一会就成团了。
煮开之后，用筷子把面团拨到碗沿，稍微露出来一点，用筷子横过来一压，一条小面鱼就成型了。
然后等面鱼熟了，把剩下的蛋黄啊菠菜加进去煮熟，调成自己喜欢的味道就可以啦
电饭煲就可以完成的                日式烤年糕红豆汤
年糕的软糯，红豆汤的温暖，冬季必备养颜汤水。每年这个季节都有会来一碗。
用料：
100克红豆
20克黑米
10克米仁
2小块红糖
2-3块年糕
适量水
做法：
红豆、黑米、米仁洗净。
放水浸泡过夜。
电饭煲煮饭模式，煮熟，此时豆子可能还是有些偏硬的。
这时需要加适量的水，在按煮饭模式再煮一次。
用饭勺将锅内的红豆黑米和米仁碾碎。也不用很碎。
再根据自己喜欢的红豆汤的浓稠程度再加一次水。煮开。
等煮开的过程中，可以加入红糖先调味。
红糖溶化（电饭煲加热功能）后，就可以取消加热键，拔了电饭煲插头。这时汤还是翻滚的。
等红糖溶化的同时将锅烧热，年糕有厚度需要将年糕的六面各自烘烤一下。注意火候调节。
将烘烤过的年糕放入浓稠合适（自己喜欢）的红豆汤里。将烘烤过的年糕放入浓稠合适（自己喜欢）的红豆汤里，搅拌一下，关盖静置2-3分钟，用汤的的余温包裹一下年糕（不用再插电加热）。如果喜欢软烂一些的年糕可以继续加热。
盛入碗中，开动吧。
更多实用菜谱可以来这里看到哦
包子皮
用料：
500克中筋面粉
适量泡打粉
50克20～30度温水
5克酵母
20克白糖
210克水
做法：
泡打粉和面粉放在一起，混合均匀
温水和酵母、白糖一起搅拌均匀，倒入面粉中
在上述步骤内加入剩余的210克水
开启“和面”功能，大概10～15分钟即可，拿出来整形排气，封口朝下，不用再揉，先放在密闭空间静置20min（注意不是发酵！！！）
拿出来随便揉几下，一下子就光面了，如果不追求光面的，可以直接省略这个步骤
盖好保鲜膜，放进温暖的地方发酵充分（一般是两倍大），检查发酵是否充分可以用手指戳一个洞，如果不回缩就可以了。冬天我喜欢用微波炉，先拿小半碗水放进微波炉热个4min，然后再把面团放进去，这样就可以制造一个温暖的环境，发酵时间更快（注意环境不要过高，不要超过70、80度）
面团排气、揉至光滑，包上喜欢的馅料，再放置发酵一会儿即可
滚水上锅蒸15min左右，关火再焖3min再掀盖
厨房小白也能做的🍛咖喱面包蟹🦀️
看到这种大食材，不要怕！😛                      教你厨房小白也能做的咖喱面包蟹🦀️
用料：
1只(800克）面包蟹
50克咖喱
1小段大葱
3瓣大蒜
半个洋葱
3根青辣椒
适量油
做法：
面包蟹🦀️蒸熟，大卸八块（将蟹钳蟹脚敲碎），装盘备用！
起锅烧油，放入切好的大葱、大蒜爆香➡️加入咖喱翻炒➡️倒入两大碗水➡️等水煮开加入面包蟹
中大火翻煮，加入洋葱和辣椒！！！          大火收汁！！！等咖喱汁较为浓稠即可关火～
来个美美哒装盘🤩🤩🤩🥳🥳🥳
鱼胶炖牛奶
用料：
20克鱼胶
400克鲜纯牛奶
6颗红枣
做法：
将水发好的鱼胶剪小块。
倒入400克纯鲜牛奶。
放入几颗去了核的红枣。喜欢甜的可以放点冰糖。
放在蒸锅上用大火烧，蒸2～3小时。
凉透后放入冰箱冷藏半天后可以享用。
减肥快手便当🍱五彩杂蔬烤鸡胸肉
用南瓜当主食；鸡胸肉作为蛋白质主角，也可以换成鱼肉、牛肉或者虾仁。
大量的蔬菜，简单的调味，颜色超诱人，掐指一算外卖这么一盒老贵了呢，真是勤俭持家的小天才！
ps：今天过磅，体脂率继续稳中有降，一周的有氧+力量+饮食调节真的管用！
用料：
主食碳水
80克南瓜
蛋白质
半块鸡胸肉
一大把毛豆
蔬菜
半朵西兰花
6-7个圣女果
小半根胡萝卜
调料
少许盐
少许黑胡椒
少许（没有可以不放）香草碎
少许橄榄油
做法：
鸡胸肉、南瓜切块；西兰花掰小朵；胡萝卜切片。
少许盐、黑胡椒、腌制鸡胸肉约15分钟，也可以自行发挥加蚝油、酱油。
腌制好的鸡肉加入南瓜和胡萝卜，稍加盐、黑胡椒、香草碎、橄榄油抓匀
铺到烤盘的锡纸上。预热180度，进烤箱烤30分钟。
那边烤着，这里把西兰花和毛豆汆熟
圣女果切成1/4
这三样放一起同样调味拌匀。（此处用了前面拌鸡肉的碗，这样可以就洗一个油盘哈哈哈懒是我懒…

以及因为这几样烤久了容易焉，就单独处理烤制时间短些。不介意的可以都和在一起。
剩余10分钟的时候大部队会师，继续烤到叮为止。
拿出来稍微凉一下，锡纸一兜就能倒进便当盒。（懒是我懒*2
魔都这一盒要卖40好几呢！！
奶白鳕鱼汤
Be good, be happy 🐟
用料：
2块鳕鱼
25克油
5克盐
3片姜
做法：
解冻
油炸
炸彻底
翻面
倒出油 添入开水 小火慢炖
请慢用
猪肚汤
用料：
150g猪肚
适量鸡精
适量盐
50g豌豆
30g红豆
50g豌豆泥
4g味精
50g青豆
50g玉米
200g高汤
4g鸡精
4g盐
10g鸡汁
做法：
猪肚豆子提前煮熟，下高汤和所有材料，勾芡淋油即可
宝宝辅食👶🏻红枣山药蒸蛋糕
宝宝不爱吃山药 所以只能做成糕啦....
用料：
1个鸡蛋
20克（5颗左右 可增减）红枣
80克山药
做法：
1⃣️山药削皮洗干净..2⃣️红枣洗干净去核.. ⚠️出现一丁点核桃 是我顺手拿了一起的哈哈哈
全部材料放进榨汁机 料理机什么什么机（反正能打成泥状的就可以了）⚠️这里我还加了一点白糖 因为我也想吃哈哈....只加了一点儿 不太甜....
模具抹上油（当然用油纸是最好的）
倒进模具里 盖上保鲜膜....保鲜膜也可以用牙签戳几个洞洞 也可以不戳..
冷水上锅蒸25—30分钟...关火再焖5分钟...
OK～出锅啦...会有一丢丢小回缩 不会缩太多的。放凉一点之后就可以脱模拿出来切块开吃啦.....
切切切～
南瓜手擀面
用料：
适量南瓜
2克盐
适量面粉
做法：
南瓜蒸熟，用勺子压成泥
放入适量面粉，和成稍硬的面团，面粉的量，这个凭自己的经验吧……加入2克盐
面团稍微醒一下，20分钟，继续揉面，揉成光滑的面团
大概40分钟后，面醒好了，擀成薄片
加入少许玉米面，以防粘连
切面
南瓜手擀面切好了
做了个西红柿鸡蛋卤，开吃吧
甜菜根米饭/面包屑饼（leftover的处理方法）
用剩面包、剩米饭、剩谷物都可以。很好吃。
没错图片依然是快吃完才想起来拍。
用料：
100g烤熟/蒸熟的甜菜根，打成泥
10颗杏仁
一小块，小于1/2小勺姜
4个椰枣，剁碎
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调味用，适量盐和黑胡椒
两大勺米饭/面包弄碎渣
一大勺红酒，煮开后用
两小勺芥末酱
适量甜椒粉
1/2小勺柠檬汁（可选）
一点点可可粉（可选）
适量鸡蛋（可选）
一点喜欢的面粉类（可选）
做法：
分界线以上的料理机打碎混匀。
加入分割线以下的，混合均匀。
压成小饼或省略。锅里放一点喜欢的油（橄榄 黄 椰子）或不放油，把饼放进来或直接把东西放进来铺平。中火，盖盖子，半分钟。转小火，一分半钟。
如果加了鸡蛋和面粉，要适当延长时间。我都是熟的所以时间短。
新手蒸三门青蟹
朋友送来一盒青蟹，从来没搞过这大家伙，家里今天又没其他人，难煞笨手笨脚的小女子了，下厨房搜了下清蒸青蟹做法，试着做做。
用料：
1只蟹
2片姜
做法：
五花大绑劲道十足的青蟹，我有点慌啊，无从下手，下厨房的高手说用筷子挫青蟹眼睛，照着做。
被残忍对待了十分钟左右的青蟹，还是有很强的战斗力，小女子不敢造次轻易拿掉筷子，就这么下手拆掉绳子吧。
绑一只青蟹用了这么多绳子😳，笨拙的用牙刷一刷青蟹壳，无可见的污泥。青蟹还没停止挣扎。
束手无策的我，奇葩做法插着筷子的青蟹直接进蒸箱开蒸，蒸了20分钟后青蟹可以上桌了，因为成品不怎么美貌，就不拍照了。

家里小娃不喜欢蘸料吃蟹，母女俩就原汁原味的开吃了。搞蟹最难的是杀生，做法不难，哈哈，原汁原味的味道不错哟。
紫薯小蛋糕
用料：
个紫薯
克牛奶
芒果
做法：
教程看上面视频哟
苦瓜酿肉
最近一段时间没有会娘家，妈妈让妹妹带来了各种蔬菜，妹妹带来了两个苦瓜。在我的印象中没怎么吃过苦瓜，今天初次尝试一下，不过还挺不错，所以分享给大家！
用料：
苦瓜      一根
猪肉       二两
生抽   盐    鸡精    白糖   五香粉   耗油   油适量
做法：
苦瓜洗好切断儿，抠掉瓜瓤，热水焯3分钟，捞出过凉水，控干水份，备用
收拾肉馅，把各种调料放进去，不断向同一个方向搅拌，直到上劲位置。一次把肉馅填进去，不要放的太多
大火烧热，放油，依次摆入锅中，短时间内不要摆弄，等底下煎至金光翻个面。注意动作轻柔。
两面煎至金光，放入少许清水调味，小火闷煮三分钟，起盘出锅
【南瓜芝麻吐司】
直接法的南瓜芝麻吐司，
低糖～
没有千篇一律的卷卷
而是用折叠的方法
450克一个
用料：
250克高粉
130克南瓜泥
50克鸡蛋
10克奶粉
20克白糖
3克酵母
2克盐
5克黑芝麻
20克黄油
做法：
除黄油以外的所有材料放厨师机里。
柔至扩展阶段加入黄油
完美手套膜，
开始室温发酵，
两倍大的样子
手指沾面粉，不回缩。
放案板上压平排气。
均等的三份，柔圆，保鲜膜盖住醒发15分钟。
取一个擀开，
进行三折叠，
两头往中间叠，叠好的样子，
全部叠好醒发15分钟。
再重复上一次动作，取一面团重新擀开，两头往中间重叠，
二次叠好的样子
放入模具，二次醒发九分满，
烤箱预热200额度，180度30分钟
根据自家烤箱脾气而定
无油蜂蜜蛋糕（不输戚风）
超软！超简单！大家都爱戚风蛋糕的柔软，我无意中做了这个蜂蜜蛋糕，结果发现，跟戚风比起来，这个成功率太高了！ 而且🌹没有“一！滴！油！” 这是2个4寸戚风模具的量。约16个纸杯🧁的量。
用料：
5个鸡蛋（约50g一个）
35克白砂糖
几滴柠檬汁
140克低筋面粉
70克蜂蜜
做法：
面粉过筛备用。鸡蛋，糖，柠檬汁 加入大碗，开始打发。
高速打发1-2分钟变浅时候，加入蜂蜜，再继续高速打发5-6分钟。直到蓬松变浅，体积明显变大，奶油状！
加入面粉，翻拌到面粉均匀没有块。
刚好两个4寸硅胶膜。
预热烤箱160度，中下层！22-25分钟。⚠️根据模糊大小决定时间。表面金黄色就差不多了，关火后，可以在烤箱静止1-2分钟 再打开取出。
超级柔软 蓬松！ 多数人做戚风也做不成这个样子～ 😄
炸酥肉
用料：
适量盐
扞成花椒粉花椒
1个鸡蛋
1小勺料酒
500克五花肉/里脊肉
适量淀粉（木薯或红薯）
两三片生姜
适量生抽
做法：
五花肉或里脊肉切成条状，放入生姜，花椒粉、生抽、料酒、鸡蛋抓匀，放入淀粉抓匀，腌制半小时
锅里下油，油六成热一条条放入腌制好的肉条，切记，要一条条的放，不然容易成坨。等定型之后捞出，锅里再放点凉油烧热进行复炸，直至炸制金黄色捞出。