xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
少量奶油的快速打发
手机图渣渣的，主要有时候想吃一口奶油，用打蛋器和盆子一打就打好多，有搅拌棒的亲们可以试试这个方法，很快速很方便！
用料：
淡奶油
糖
搅拌棒
窄一点深一点的杯子
做法：
杯子越深越窄越好，但起码要比搅拌头大一圈
我用的这种量杯，用梅森杯355ml的那种效果更好，奶油我放了100ml左右吧，看你的需求，记得放糖10％的比例
搅拌头要用这种圆刀片
开机，搅拌头在奶油里缓慢移动，梅森杯的话搅拌头从下到上慢慢移动，一分钟不到就可以打到6.7分了
用这个方法做的康宝蓝咖啡，一不小心就打过了😂
脆皮蛋糕
脆皮蛋糕的特点是制作材料简单，过程也很简单，但味道特别好，蛋糕表皮酥脆，口感扎实😋
用料：
4个鸡蛋
120克低筋面粉
80克细砂糖
油少量
做法：
鸡蛋打入盆中加入白糖
将鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中坐浴继续打发
打发至提起打蛋头蛋糊滴落不易消失即可，全程打发约15分钟
分三次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉再筛入下次面粉
将拌好的面糊倒入抹好油的模具中。（放7分满即可）
放入预热好的烤箱，175度25分钟
晾凉脱模
完美
翁刺鱼炖蛋
用料：
2条昂刺鱼
2个鸡蛋
克盐
勺料酒
做法：
准备好材料，鱼、蛋、蒜、姜
起油锅加入蒜姜爆香，加入翁刺鱼煎至两面，加入适当的清水，开锅加入适当的调料。
大火煮个六七分钟把鱼捞起放盆里，等鱼汤冷确后倒入蛋液搅拌均匀
调好的蛋液浇在鱼上面
上锅蒸至蛋液成形就0k了，洒落葱花，也可以放点秋葵点缀一下。
美味的翁刺鱼出锅了
青椒炒牛肉
每次下饭管都要点的菜，现在在家里也能摸索出来啦，牛肉怎么煮更嫩？请看下面分析
用料：
200克牛肉
250克青椒
少许鸡精
少许盐
1勺淀粉
适量油
1勺沙茶酱
3个蒜泥
做法：
热锅下油下蒜泥爆炒后下青椒翻炒
青椒接近炒熟加少许盐和鸡精翻炒几秒即可熄火出锅
青椒装盘
牛肉逆纹切好用生粉，沙茶酱和食用油以及蒜泥茉腌制15分钟后，热锅，倒入腌好的牛肉翻炒，加一点水入锅继续翻炒，牛肉变色接近全熟熄火用锅的余温烫熟牛肉
出锅装盘
享用
豆豉蒸排骨
纯记录
用料：
500克排骨
50-60克豆豉
适量蒜
适量盐
适量糖
适量蚝油
做法：
排骨清洗干净，挤干水份，豆豉过水清洗后备用
排骨下豆豉，蒜，盐，糖，蚝油，玉米淀粉搅拌均匀，加适量花生油
盘中铺平，锅中上汽后蒸10-12分钟即可
鲜香烤鲫鱼
鲫鱼的吃法不算少，红烧、酿肉，煲汤……鲫鱼豆腐汤应该最为滋补。今儿换种吃法——-鲜香烤鲫鱼，绝对满足我们的味蕾。
用料：
400克鲫鱼
15克料酒
6克生抽
3克盐
5克柠檬汁
3克糖
5克黑胡椒粉
3克蚝油
姜片、葱、大蒜（以上腌制鲫鱼用）
5克孜然粉
彩椒、洋葱
香油15克、芝麻若干
做法：
鲫鱼去鳞—剥背—清洗干净—在鱼身上斜划几刀—沥干水分。䓤白切段、姜切片、大蒜用刀背压扁待用。
除了洋葱、彩椒、香油、芝麻、孜然粉，其余调料一起倒入腌制鲫鱼，鱼身鱼腹都要涂抹均匀，腌制时间40分钟
烤盘铺上锡纸，轻轻刷一层香油，将刚才与鱼一起腌制的姜片、葱段、大蒜铺底，放入鲫鱼（鱼背朝上）撒入孜然，涂上香味，撒入洋葱，放入预热好200度（中层）的烤箱内烤25分钟。取出表面再刷香油，再次撒上孜然粉、芝麻再烤20分钟，出炉2分钟之前撒入葱花、彩椒再烤2分钟即可。
红豆糕
因为日常粘米粉用的不多，看着粉快到期了，要消耗掉，但觉得做冰皮太麻烦。不如做个红豆糕。
用料：
110克红豆
180克水磨粘米粉
50克红糖
做法：
清洗红豆后，加水放入高压锅，上汽后5分钟关火，等凉了开锅，分离红豆和红豆水备用。
粘米粉中加入红糖，红豆，红豆水，搅拌成团。
放入容器中，入锅蒸约30分钟。
蒸好取出放凉后，切成喜欢的形状即可。
润肺化痰清凉圣品“冰糖雪梨银耳汤”
去年冬天感冒肆掠，小玉不幸中招两次，做过偏方“止咳金桔糖浆”，感觉还不错，觉得偏方还是有用呢！
最近迷上了做这个冰糖雪梨银耳汤，可以止咳润肺，对身体很是有益呢，可以经常喝哟！这个汤呀不仅用料少，而且易操作，夏天把汤放冰箱后再喝，感觉又是一个味呢！
今天阳光明媚，夏天的感觉呢，分享是美德，小玉爱这个世界！
用料：
3-4朵银耳
1个梨
30克冰糖
7-8粒枸杞
做法：
银耳提前4小时左右泡发，洗净！锅里加水，面碗两大碗水，银耳下锅，烧开后转小火！放多少水给大家一个小建议，你们准备吃几次，就用盛汤的家伙量水加入锅，我们家一家三口，一人喝两小碗，三小碗就是一个面碗的量，所以小玉放了两面碗的水。
熬到银耳出胶，汤汁变粘稠，大概1个小时左右，把雪梨去皮，去核，切块，放入银耳汤中，然后放冰糖和枸杞，熬半小时就可以喝啦！
拌米粉（葱油+海浪味）
既喜欢葱油面的浓油赤酱，又喜欢米粉的爽滑口感。那不如再加些蛤蜊添几分清爽，完美融成一碗海浪味米粉吧！
用料：
一人份江西米粉
70g小葱叶
12只蛤蜊
60ml生抽
40ml老抽
30g白糖
做法：
江西米粉一人份/小葱叶70g/蛤蜊12只/生抽60ml/老抽40ml/白糖30g，食材备好。花蛤煮熟，剥壳备用。
锅中烧水，水开后下入米粉煮7分钟，关火，让米粉在热水中闷5分钟。随后冷水冲洗并沥干。
炸葱油：锅中热油，下入小葱段。小火将葱段煎至焦黄色。倒入生抽、老抽、白糖，煮至冒气泡即可关火。
米粉上淋入酱汁、放入蛤蜊，搅拌均匀。
盛出，放葱段。
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快乐的推推乐
亲爱的同学们，这次没有用量，我们就是随用随切，没有称重。喜欢吃那样就多放些。所有带颜色部分，都是用天然色粉调色。纯天然，放心吃啦~~~
用料：
8寸切片戚风蛋糕片
若干安佳淡奶油
8寸切片红曲戚风蛋糕片
8寸切片可可戚风蛋糕片
若干水果
做法：
切好的片片，从上到下，依次原味、可可、红曲。爱死红曲了，太漂亮了。
所有材料准备好啦。
关键步骤来啦，用桶身直接刻模，看一颗漂亮的心出来啦。
一层戚风垫底，一层奶油，一层芒果，以此类推，垫两层。
完工。
快手菜：青椒炒鸡蛋🥚
冰箱没有存货就会想起来的一道菜，简单、美味又好做
用料：
4个鸡蛋
2个青椒或尖椒
半勺十三香
1 勺盐
适量油
做法：
准备食材
青椒切碎放入蛋液中，加盐，十三香
打匀，起锅放油，油温升高倒入蛋液，翻炒至熟即可
颜色鲜艳，味道鲜美，好吃下饭(◐‿◑)﻿
玉米菜团子（萝卜馅）
最近肉吃的太多有点上火，吃点素的降降火。
减肥最好的中餐，想减肥又不爱吃沙拉水煮青菜的，必须要试试！！！
这个馅超级香，除了玉米团子还可以包包子，饺子，都很好吃
用料：
皮
500克玉米面
20克（可不加）黄豆粉
250克热开水
1.5克小苏打
6克酵母
1个鸡蛋
150克常温水
馅
小半根绿皮萝卜
半根胡萝卜
1小把干香菇
1把虾皮
1把粉条
1小勺白胡椒粉
1小勺姜粉
1小勺十三香
2勺蚝油
3勺生抽
2勺老抽
适量盐
1勺香油
做法：
玉米面和黄豆粉搅拌均匀，将250热水倒入，搅散如图
这一步是为了烫一下玉米面口感更好，而且搅散以后就不那么烫了，不会烫死酵母
放入6克酵母和1.5g小苏打，拌匀
1.5克小苏打可能不太好称，我用的精确的小称，大概就是这么多
打入一个鸡蛋，倒入150克常温水，揉成柔软的面团，等待发酵就可以了
这个过程我就去准备馅了，大概用了四十分钟
粉条提前泡好，煮成透明的，芯微微发白也没关系，蒸的时候就熟了，切碎
干香菇提前泡发，切末
虾皮泡水
将绿萝卜和胡萝卜擦丝，切碎，放入泡好的虾皮，香菇末，姜粉，十三香，白胡椒粉（口重的还可以放辣椒粉），搅拌均匀
加少量油放入锅中翻炒，炒到萝卜微微发软变色即可
炒好的萝卜盛出来，放入切好的粉丝，生抽，老抽，蚝油，盐，香油进行调味，我写的量只是个参考，你们可以一边尝一边放，感觉微微咸一点就可以
馅做好以后面也发的差不多了，把馅包进去，团成圆圆的小团子
包的过程需要用两只手，没法拍照，大概就是把皮团成团，拍扁，然后把馅包进去就好，玉米面没有筋性，比较容易断，有漏的地方再捏点面团补上去就好了
上蒸锅，大火等水开以后，中小火蒸20分钟就好啦
教你们一个更好吃的方法，锅底放油，把玉米团子放进去煎至有棕黄色的脆底，吃起来香香脆脆的，真的绝了！！
康康！！
我喜欢吃厚皮，感觉更醇厚一些，爱吃馅的弄薄一点就行。
红烧排骨面
用料：
排骨
勺料酒
根葱
勺豆瓣酱
克盐
白砂糖
葱姜
十三香
香叶、八角、干红辣椒、丁香
做法：
炒锅加热，倒入适量葵花籽油，开小火，放入干辣椒短，八角，丁香一枚。出香味后，放入葱姜丝。
放入一勺郫县豆瓣酱，两勺糖，翻炒片刻。
加入提前吨熟的排骨，翻炒后，加入料酒三勺，老抽一勺，生抽三勺，盐一勺半，十三香一勺。
加入开水，没过排骨，小火入味，也可以加入豆腐，土豆等爱吃的蔬菜。
面条煮好后，将上述做好的排骨连汤放入面中，再撒少量葱末和香菜。
烘蛋煎饺
用料：
两只鸡蛋
若干饺子
若干小虾米
做法：
小火少油，放饺子 。盖上盖子，另一边打鸡蛋加盐加加两勺水  可加嫩肉粉 
煎饺六成熟时，加入鸡蛋液，撒虾米。盖上锅盖，等待鸡蛋熟了就可以出锅啦(´⌣`ʃƪ)
改良湖南蛋饺子
老家酒席必有的菜，就是五花肉丸加蛋皮，也有用瘦肉馅的，本人不喜欢全肉，自创加了点胡萝卜调馅，而且是给两岁宝宝吃，没放多少复杂的调料
用料：
5个鸡蛋
1小勺盐
半根胡萝卜
1斤上肉馅
1勺胡椒粉
少量姜
做法：
就是把肉碎，胡萝卜碎，盐，胡椒粉，姜末都搅在一起，用手揉成团子就可以了
揉成长条形宝宝好手拿着吃，然后打蛋液，蛋液里也加点盐
圆的肉丸卷蛋皮更费劲，锅放油烧热改小火，放一勺蛋液小火煎到成型就放肉丸，用筷子和铲子卷起来就拿出来放碗里，接着卷第二个
在高压锅里蒸四十分钟就可以吃了
无油无糖红薯燕麦饼干
我四月买了两箱地瓜，甜得恨！前天蒸了好几个甜甜的地瓜，减脂期啊地瓜作为主食也不能吃太多，剩下的地瓜就做个健康又无负担的饼干吧！地瓜，燕麦，蔓越莓，黄豆粉，加黄豆粉就是要消灭家里囤货，不喜欢黄豆粉味道的亲可以加淀粉，糯米粉，低粉。喜甜的可以加糖，不怕胖的可以加黄油或椰子油，口感会更加好吃😋我做的这款就是原味的红薯燕麦饼干🍪，健康低卡，可以作为主食或者小零食来吃。很简单就是把食材混合均匀，多少随意，只要饼干成团就好。
用料：
适量地瓜
适量燕麦
适量黄豆粉
适量蔓越莓
适量黑白芝麻
做法：
地瓜弄熟。
我用料理机加了一些水弄成糊状，我的地瓜有点干，所以加了水，如果刚蒸熟的地瓜可以不加水或牛奶。
地瓜糊弄好了这样的，我是带着手套操作，加麦片。
我加的这个纯麦片。
又加了黄豆粉，让地瓜糊更好成形。
再加入蔓越莓用手搅拌均匀。
整形，表面弄点黑白芝麻。可以在芝麻之前刷蛋液或牛奶，我怕胖，一切从简。
预热烤箱180度15分钟，烤35-40分钟。
烤出来是这样的，酥脆可口。红薯和黄豆粉混合后的味道再加上蔓越莓的甜，感觉很质朴，喜欢💕关键是低卡，低热量，健身减脂期间的口粮之一！
感觉烤糊一丢丢更好吃😋
虾仁意面
味道鲜美的虾仁意面，健康低脂，早上做了三份被家人全部被吃光光啦！
用料：
100克虾仁
2个西红柿
半勺橄榄油
适量盐
30克蟹味菇
150克意大利面
做法：
水烧开，水中少量盐、橄榄油后放入意面开煮（大约需要8-10分钟）。
煮面的时候准备酱料。不粘锅放入少量橄榄油倒入切好的番茄翻炒，加入适量的盐番茄更容易软。
番茄软烂后加入虾仁、番茄酱和盐小火继续煮，喜欢浓稠些就不要加水，如果你买的番茄不出水，建议适量加些水。
番茄虾仁炒好关火，把煮好的意面捞出来放入锅内搅拌均匀，让意面都沾上酱汁。
拿出漂亮的盘子，摆盘撒上黑胡椒就可以开吃啦。
小粉红冰淇凌
夏天到啦 在家自制水果冰淇凌🍓炎热的天气 边刷剧边嗦冰凉香甜果香冰棒 或者雨后边看书边嗦食享受 心里美滋滋 口里冰冰凉💦
用料：
300克草莓
150克蓝莓
250克稀奶油
2-3勺砂糖
做法：
将新鲜草莓 蓝莓 洗净
洗净控干 拿保鲜袋装好 放入冰箱冷冻
待草莓 蓝莓冷冻好后拿出备用
将砂糖研磨打碎至粉末状
倒入冷冻好的草莓 蓝莓，加入稀奶油，混合好后 打成汁
稠样状的水果奶油汁倒入冰淇凌模具中
铛铛铛铛～数小时后 小粉红冰淇凌就制作好啦 快来品尝吧😊
土豆烧排骨
少油无蒜版本，宜清淡
用料：
克排骨200
个土豆3
1个八角
10粒花椒
1勺酱油
1勺生抽
4片姜片
1勺料酒
半勺豆瓣
做法：
排骨去血水备用，土豆滚刀切块备用
油烧热，下三颗冰糖炒排骨，出现焦糖色。捞起排骨备用。
花椒，老姜，八角，香叶，豆瓣炒出香味后，下排骨，翻炒，加水末过排骨，中火炖15分钟
下土豆，小火15分钟。
银耳梨膏软糖
比较费工，但是确实很滋补去燥。

基底是秋梨膏，加入了胶质丰富的银耳，吃起来也方便。

用料比较平温，小朋友也可以吃，很适合秋天。
用料：
三大朵银耳
三只梨子
600g藕
150g冰糖
120g蜂蜜
30颗红枣
一根姜
一撮熟芝麻
一小把熟核桃仁
做法：
将银耳泡发去蒂，红枣蒸10分钟，去核。和上去皮的梨子，姜和藕打成果泥。
加冰糖用不粘的汤锅煮果泥，大火煮开后小火开盖煮至略粘稠（可以划开聚拢但是印记留着）。
加入蜂蜜，开大火，不停搅拌直至果泥变得用勺子可以整块拿起来，这个过程一定不能偷懒，不然分分钟糊掉。
拌入核桃仁，略凉凉，用粘了一点点油的勺子分成适当大小，并可以用粘了油的手搓成喜欢的形状。
撒些芝麻和桂花即可。
基础奶油霜
很多地方都有用到的，必备款~君之的版本。
用料：
100g黄油
50g糖粉
20g炼乳
1.25ml香草精
10g朗姆酒
10g柠檬汁
30ml牛奶
15g蜂蜜（可不下，因为感觉太甜了）
做法：
黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。
一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。
搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。
把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。
金枪鱼拌面
炎炎的夏日只想懒懒地一动不动，可是肚子饿啊。。做个简便的拌面吧，做法简单，又没有油腻腻的油烟来影响食欲。自己随便做点饭菜，总比那些外卖好吃多了。。
用料：
一罐金枪鱼罐头
适量面
一小碗番茄酱
适量食用盐
适量酱油
两小把熟芝麻
一个西红柿
一个青椒
一个胡萝卜
一棵葱
做法：
取出一罐圣马利奥金枪鱼罐头，滤出罐头汤汁
将滤出的罐头汤汁加入淀粉，酱油，番茄酱，香油等调料，搅拌均匀
将蔬果放入盆中洗净
把蔬果切成丁块备用
往锅里倒入油，把蔬果放入锅里热炒
将搅拌好的汤汁倒入锅中
煮沸后，将金枪鱼片放入锅中
用另外一个锅烧少许水，煮沸后，把面条放入锅中，煮至面条浮起，
滤除面条的水，浇入煮好的金枪鱼酱，放入葱末和辣椒
搅拌后，可以开动了~
素什锦•香菇青菜包
自己做着家里当早饭的素菜包，很多朋友问怎么做的，就建个菜谱记录一下吧～

面团就是基本的中式发酵面团，几乎没有任何难度，包子如果包不好 或者包的不好看的(比如本人)，甚至可以直接包成圆形的。

馅儿里面我用加了香菇，豆腐干，黑木耳，油面筋，还有龙口粉丝，味道真的很好，调料方面，根据自己的口味就好，记得尝味道，随时调整。

我是先揉面，然后在面团醒发时候准备馅儿，也可以先拌好馅儿，然后再揉面，都可以的

配方份量可以做约12-13个中号的包子
用料：
#面团材料
400克普通面粉(中筋)
210克清水
25克白糖
3克干酵母
1克盐
#馅儿材料
500克(一斤)青菜
8朵香菇
8朵黑木耳
2块豆腐干
1捆粉丝
100克油面筋
2汤匙盐
2汤匙鸡精
1汤匙白糖
0.5汤匙白胡椒粉
5勺香油/植物油
少许十三香(可选)
做法：
第一步:先揉面
所有材料一起放入厨师机搅拌缸，预留10克水调整。
(面粉少，直接手揉也是可以的)
3档3分钟，6档7分钟揉光滑即可

揉好的面团取出整圆，直接盖个盖子或者保鲜膜，室温醒发就可以
(如果有发酵箱更好，温度28℃，湿度75%，大概30分钟就好)

如果嫌麻烦，也可以先拌馅料，之后再揉面，不进行一发，直接包成包子再发酵也是可以的。
醒面时间，准备馅料，小青菜撕成片，中间的根不要，清洗干净
锅里烧滚水，下入将青菜烫熟，大概30秒就可以咯
烫好的青菜直接冲凉水降温，然后将水挤干，这一步尽量多挤一下，否则后面馅料会很湿
青菜切碎，稍微剁一剁，不要过
*这一步很重要，尽量是用切的，一直剁会析出大量的水分，影响口感。
青菜处理好后，黑木耳剁碎
(也可以用料理机打一打，几秒钟就好了)
油面筋撕成碎块，大一些没事，等下拌入后湿润了会变软。

粉丝温水泡软后，用剪刀剪成小段
(我泡了，但是忘记加了，所以没拍照)
香菇去蒂，切小丁
豆腐干切小丁
将所有材料混在一起，先行拌匀，拌到面筋软化了就可以了
加入调料，注意根据自己口味尝一尝
不要硬套，喜欢甜的可以多一些糖

*油的量一定要多一些，我用量写了5勺，但是实际只有更多
完全拌好的素什锦馅儿，就做好了

*一定要拌到表面油光发亮，这样感觉就差不多了

*如果想做出功德林那种蒸出来的包子底部被菜油浸透的，使劲加吧～
醒发好的面团取出，轻拍排气
擀成一个大号的长方形面片，厚度约
2-
3cm左右
卷起成长条，搓一搓到粗细均匀
下面剂子(我翻倍做的所以有25个)
记得用湿毛巾盖上防止风干
取一个面剂子，圆形的面向下，轻轻压扁后，擀成直径约10cm的包子皮，四周薄一些
放上适量的馅料，在自己能力范围内，尽可能多包一些，

*配方给出的馅料总量应该是可以正好用完的
所有的包子包好后，码入蒸笼，
可以提前烧一锅开水，降温到50℃左右后，直接将蒸笼放置在水锅上用余温发酵即可。
*发酵到轻按可以留下手指印的程度
(也可以用发酵箱，36℃大概25-30分钟就好了)
锅中水，烧滚开，发酵好的包子放上蒸锅，盖上盖子，大火蒸12分钟左右就可以啦

*蒸好后千万不要开盖子，关火继续焖10分钟再开，否则会皱皮缩小
刚刚蒸好的包子最好吃啦，忍不住就干掉两个(别在意长得丑，好吃就行！)
是不是很诱人～
芝麻酱豆角
用料：
适量豇豆
适量芝麻酱
适量蒜泥
适量生抽
适量盐
做法：
择洗干净，切段或掰段
淖水，为保持颜色在水里放少许盐和几滴油
将豆角到进调好的芝麻酱里，搅拌均匀，装盘开吃😁
古巴的经典鸡尾酒：得其利(Daiquiri Cocktail)
得其利(Daiquiri Cocktail)，是古巴的一个城市“萨奇西哥”近郊某矿山的名字，此款鸡尾酒以其命名。据说19世纪末，在这里工作的美国技师用当地产的朗姆和砂糖调和的鸡尾酒。日本人习惯上称它为“百家地”。到目前为止，该款鸡尾酒已经在全世界广为流传，一度闯入世界十佳鸡尾酒作品名单。
用料：
45毫升朗姆酒
15毫升青柠汁
10克白砂糖
6块冰块
做法：
提前将鸡尾酒短饮杯放入冷藏室或放冰块进行冰杯处理。
将冰块、朗姆酒、白砂糖、青柠汁依次放入雪克壶(可以摇匀的容器)，充分摇匀混合。
将摇匀的酒水过滤倒入鸡尾酒杯，用柠檬片装饰，即告完成。
彩虹吐司三明治🌈
用料：
8片吐司
两个紫薯
两勺希腊酸奶
一把蓝莓
八根芦笋
一片芝士片
一角南瓜
一根胡萝卜
两片美式火腿
若干番茄沙司
若干蜂蜜芥末酱
适量牛奶
做法：
吐司去边 将八片切成大小一致的长方型 
紫薯 胡萝卜 南瓜蒸熟 分别碾成泥 如果不够细腻 可加适量牛奶
芦笋洗净去根对半切 平底锅无油小火煎熟 撒盐和黑胡椒
然后进行码放 依次是 
吐司片垫底👉🏻紫薯泥👉🏻吐司片👉🏻希腊酸奶👉🏻蓝莓（以吐司的对角线为中心线向两旁码放）👉🏻希腊酸奶（两片吐司与蓝莓接触的地方都涂希腊酸奶是为了不会切的时候蓝莓跑掉）👉🏻吐司👉🏻煎芦笋👉🏻吐司👉🏻芝士片👉🏻蜂蜜芥末酱👉🏻吐司👉🏻南瓜泥👉🏻吐司👉🏻胡萝卜泥👉🏻吐司👉🏻番茄沙司👉🏻美式火腿👉🏻番茄沙司（火腿外面都放沙司是为了和吐司更好贴合）👉🏻吐司
将三明治整理整齐 沿对角线切一刀 装盘即可食用
红酒鸡肝
用料：
150 ml鸡汤
300 g鸡肝
6 Stk夏洛特洋葱
1根迷迭香
红糖
basamico 5勺（一种醋,见http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rfat.html）Aceto
150 ml红葡萄酒
盐
黄油
做法：
鸡肝洗净，切小块，用厨房纸巾擦干水分。洋葱按着长的那边切成4瓣。锅里加入适量黄油，将肝爆炒到变色，备用
取干净锅，烧热油，加入洋葱和迷迭香炒香
撒入红糖1勺，焦糖化。倒入红酒和Aceto basamico，中火煮到只剩一半
加入鸡汤，盐，煮开
最后将肝倒入，小心翻炒，直到汁收到粘稠，即可
红烧石斑鱼
我最拿手的菜了，比不过大酒店，但是绝对比某些海鲜馆好吃，因为料正呀，一定要选取野生石斑鱼，5斤左右的，取纯肉，鱼骨鱼头另炖。汤汁浇白饭也是美味。
用料：
石斑鱼
盐
料酒
姜末
蒜末
剁椒
生抽
醋
耗油
葱花
地瓜粉
胡椒粉
花椒油
做法：
野生石斑鱼取肉切块，麻将块大小，下盐和料酒腌制半小时。
腌好的鱼块下少量地瓜粉抓匀，下油锅煎，定型就可以，不用煎熟，沾不沾锅看技术了，煎好放盘中待用
煎鱼的油，加入姜末，蒜末，剁椒微炸，下一碗水，生抽，醋，胡椒粉，一点点花椒油，煮开，放入煎好的鱼块，大火煮几分钟后收汁
撒上葱花，装盘。
5分钟超快手省事阳春面
🍜早餐午餐晚餐宵夜均可做(原创)
用料：
1－1.5个(1人份)面条/挂面
一把葱花
20g酱油
适量白胡椒粉
1g白糖
少许玉米油/麻油/香油
做法：
做法:

📍拿锅烧水下面条或者挂面捞起备用

📍将所有调味料按量放入大碗中

📍倒入刚刚下面条的热水大半碗

📍将备用面条或者挂面放入面汤中

📍撒把葱花

📍加少许香油开吃
青椒豆腐
外酥里嫩的老豆腐，咸咸辣辣很开胃哦～
用料：
一块老豆腐
适量青椒
油
盐
生抽
做法：
老豆腐切成麻将牌大小的块状，青椒切成小段。喜欢吃辣的可以选用细长的尖椒，不能吃辣的可以选择圆青椒。
锅里加油，放入老豆腐煎
翻面煎到两面金黄盛出备用
用锅内的余油煸炒青椒
青椒炒出香味后倒入之前煎好的豆腐，加盐、生抽、少量水，盖上锅盖焖煮一会
汁水差不多收干的时候就能出锅了
南瓜豆乳燕麦粥
最近喜欢上了豆乳 所以用牛奶做的早餐都换成了豆乳 没有那么腻了！
用料：
日本南瓜
豆乳
燕麦
干果水果坚果
做法：
南瓜蒸熟 带皮蒸 最后把肉挖出来就好了 我用了小半个日本南瓜 如果你还有其他搭配的早餐的话 小半个南瓜的1/2个就够咯
挖出果肉 加豆乳 放入搅拌机  比奶昔稀一点的状态比较好
燕麦加水煮开 水刚好没过燕麦 煮开  
燕麦最好不要煮的时间过长 一开就把南瓜豆乳倒进去 搅拌一下 煮到开始冒小泡就好了 因为都是熟的 不需要煮的扑通扑通的状态。    最后加入你喜欢的干果水果坚果 造型凹起来！哈哈哈哈
鹌鹑蛋炖红烧肉
用料：
500克五花肉
20个鹌鹑蛋
3.4片姜
2勺老抽
几个干辣椒
2个八角
3勺生抽
适量冰糖
半段葱
做法：
五花肉洗净切块备用
油锅烧热放八角2粒，花椒几粒，干辣椒几根，放入肉块翻炒，表面炒至焦黄，倒入老抽再翻炒均匀上色，放入生抽翻炒片刻，放入冰糖翻炒一下，倒入水没过肉以上，放入葱. 大火烧开转中火炖半小时，放入鹌鹑蛋，尝尝肉烂了就大火收汤，收到汤黏稠了就可以了！中途搅拌一下把糖搅拌开
香碗粑粑肉
用料：
3个鸡蛋
一斤梅肉或前夹肉
适量小葱，姜
100克红薯淀粉
50克水
适量花椒粉
适量盐
一点点十三香
一小把木耳
一小把黄花菜
适量炸好的酥肉
做法：
肉剁成泥，加入葱白，生姜末再剁一下。我是葱不够就切多了点葱绿进去，一般只用葱白。
剁好的肉泥放入一个大一点的碗里，加入盐，少许水，十三香，花椒粉，鸡粉，三个蛋清，向一个方向搅拌均匀。蛋黄留起来备用。
红薯粉加入水化开。倒入肉泥中顺着一个方向搅拌五分钟。拌好后准备一个保鲜盒里面给它垫一层纱布或香蕉叶子都可以。把肉泥倒入，用手把它压平，按紧实。
蒸锅内水开，放入保鲜盒，中火蒸30分钟。（肉泥要用保鲜膜或盖子盖一下防止水蒸汽滴入）
半个小时后打开盖子乘热给它刷上一层蛋黄液，再给它蒸两分钟。再次开盖二次刷蛋液，如此反复多次把蛋液刷完就可以了。再蒸20分钟后关火。
取出保鲜盒，让它自然冷却。一定要彻底凉了再切，热切会散开。
准备一个砂锅，蘑菇🍄切片、黄花菜、泡发好的木耳、炸好的酥肉打底，粑粑肉切片摆上去，加入煮鸡肉的鸡汤。没有可以用白开水加盐鸡粉调味。盖上锅盖烧开后用最小火煮半个小时即可，开盖撒上一点葱花上桌吃饭了。
酥肉
这是炸好的酥肉。有空写酥肉做法。
糖渍姜片
生姜的好处数不胜数，每天煮姜水太麻烦，味道也不好。制成糖渍姜片既容易存放吃起来方便，又减少了生姜的辛辣味口感更好，制作方法也超级简单。
用料：
300g生姜
240g白砂糖
适量水
适量白砂糖（沾裹用）
做法：
生姜去皮切薄片，白砂糖的量是生姜的80%。
生姜放入大小合适的锅中，加入没过生姜的水，煮沸汆烫。
用过滤网辅助倒出汤汁。重复步骤2，两次去除姜的辛辣味。如果想保留姜的辛辣味只要煮一次就够了。如果特别不喜姜味就多煮几次。过滤出的汤汁不要丢掉，放点红糖喝了吧，驱驱寒😌
重新加入稍微淹没过生姜的水，倒入全部的白砂糖，中火熬煮。
煮到汤汁变少时不时搅拌一下。
直到煮至水分完全蒸发，姜片变透明，锅底剩少量粘稠糖液。多久能煮干没有具体时间，取决于你放了多少水和你的火力的大小。
白砂糖平铺在容器里。用筷子把姜片放入盘中均匀裹上砂糖。放在烤网上，阴凉通风处晾干。北方的冬天天气干燥一晚上就能干，南方的同学空气湿度大可以烤箱低温烤干，温度尽量不要超过70℃。
也可以放入烘干机里烘干，我用55℃烘了不到一小时，晾凉后姜片就很干燥了。
烘干后放入密封容器内保存，至少能放一个月。烘的越干放的时间越久。
#初夏的味道#百香果橙子芒果综合果酱
初夏是怎样的味道？时而清风吹拂，时而烈日当头，没有比mix果酱更贴切的了。（家里水果买多了来不及吃这种事情我会随便告诉你么 ᶘ ᵒᴥᵒᶅ）
用料：
3只橙子
2只百香果
1只芒果
300克白砂糖
适量麦芽糖
适量柠檬汁
做法：
各个水果洗净，取肉切小块。喜欢颗粒感强一点的可以擦点洗干净的橙子皮（千万先用盐洗干净哦）
加糖，柠檬汁，腌一个晚上（其实时间随意啦）
糖的量保持在果肉重量的50%左右就可以了
我有个好用的面包机，所以……加麦芽糖，然后果酱程序来两发就可以啦～～没有面包机的可以用小火慢慢熬，过程中记得搅拌防止粘底。
玻璃瓶子事先洗净烫好擦干（其实应该是晾干的，偷懒就用厨房纸擦干了），趁热装入美味的果酱就好啦～～～
炼奶小面包
用料：
中  种：高筋面粉280克、
牛奶168克、即发干酵母4.5克
主面团：高筋面粉120克、
细砂糖32克、
盐5克、
炼奶80克、
蛋40克、
牛奶10克、
黄油32克
做法：
将中种原料放在一起揉匀（图1）后，放温暖处发至约4倍左右大（图2）。
将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种一起倒入面包机中（图3），搅至面筋扩展。
加入黄油打至完全表面光滑，再次发酵至2倍大（图4）。
将松弛后的面团取出排气后，均分12个，每个60克，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。
压薄底边，自上而下卷成卷，排入小模中（图5），放温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵至满模表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右。出炉后（图6），立即脱模在烤网上放凉。
晒草鱼干
广东有句老话:秋风起吃腊味！
用料：
3斤草鱼
30克姜汁
30克生抽
30克盐
15克白酒
10克白糖
做法：
所有材料
把草鱼肚黑色的膜洗干净
把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)
把鱼肉分切成3条(另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好，下面可以看到😂)
鱼腩错刀开
切成这样
所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)
把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时
腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开
就等太阳，北风😁天气好的话3天就能晒干
这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢
这是晒了一天
晒3天就干了
把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月
红糖番薯小汤圆
突然很想吃番薯甜汤，又怕吃不饱，所以加了小汤圆，没想到俩孩子把一整锅都吃光了，做法奉上，别忘了交作业哈！
用料：
1小个番薯
1小把红糖
适量糯米粉
做法：
锅里加水，开中小火煮，番薯去皮后切小块状，直接倒入锅中煮。
把红糖放碗里，锅里水温40一50度左右，舀半碗水倒进去，用筷子搅拌至红糖溶化。
趁热倒入糯米粉，糯米粉少量加入，直至变成图中光滑的糯米团。
糯米团搓成小汤圆，锅里水烧开后再一并倒入，小汤圆全部浮上来就表示已经煮熟，此时可以关火出锅。
甜度看个人喜好放，天冷，放点姜丝在汤里有暖胃功效，孩子不能吃辣的，竹上就没放，吃得辣的，建议放姜丝一起煮，口感会更好。
经典韭菜盒子 （最高版本）
春天韭菜是最鲜嫩的时候，这时候怎么做怎么好吃。从小就爱吃韭菜合子，来到上海之后吃的越来越少了，偶尔在东北餐馆里吃，不是太油就是嫌弃馅料太粗糙也不卫生。 越想越嘴馋，终于下决心自己动手喂饱心中的小馋虫。
和馅可是我的强项，韭菜馅经过几次改良终于达到了我心中的标准，必须分享给爱吃的小伙伴们。
用料：
馅料
250g肥瘦相间的猪肉
4个鸡蛋
半块豆腐
600g韭菜
1把粉丝
佐料
2茶匙盐
3茶匙左右 边加边尝酱油
半茶匙糖
少许 去腥白胡椒粉
1茶匙 提鲜的关键虾籽
少许葱姜
2茶匙麻油
和面
500g面粉
250ml左右温水
半茶匙盐
做法：
将豆腐用手捏碎和一个鸡蛋加入已剁好的肉馅中。
鸡蛋炒好后用刀剁碎。（大火热锅，小火炒蛋，这样蛋不会炒老，金黄金黄的非常漂亮。）
切韭菜。一定要切得小，切的碎一点才好吃。
粉丝用开水泡软切碎。
所有料都放在一起，准备和馅吧：）
加入所有佐料，盐和酱油可以分次加入，避免太咸。馅和好后尝一下，比平时吃的菜略咸就可以了。如果尝得味道正好，烙好盒子就偏淡了。馅就这样调好了，为了提鲜我加了虾籽，如果没有虾籽加鸡精也可以。
把温水和半茶匙盐加入面粉里，和匀后静置15分钟。分成大小合适的面团，擀饼皮，不要太大不然盒子容易裂。
锅里刷少许油，不用很多，为了减少热量，我就在不粘锅上滴2滴油。小火加盖烙合子，一面大约4分钟左右，注意翻面不要糊了。两面金黄就可以出锅了，嘿嘿，开吃吧。
是不是很馋呀，非常非常好吃哦，不尝试会后悔哦。
口蘑春笋
家里没菜了，哈哈哈哈哈，然后冰箱里只有春笋和口蘑，于是就炒在一起呗
用料：
6根春笋
12个口蘑
1勺生抽
1勺海鲜酱油
2勺蚝油
一个或3根青椒或小葱
做法：
春笋切小滚刀块，开水下锅焯十分钟
口蘑去蒂洗干净掰成小块，青椒切小粒，有小葱的话切碎
热锅热油下口蘑，炒微软，下春笋，翻至口蘑全熟，加少许开水，生抽海鲜酱油蚝油，焖一小会，最后可以勾个薄芡，加青椒粒或小葱碎翻匀出锅
斗白苗炒鸡蛋
​总有那么一道菜会在你的记忆里待很久很久
妈妈的味道其中一味
便是世界上最常见的两种食材的组合
青菜炒蛋
老妈特别爱用勺子挖着拌饭吃
小时候我成天只想着鲍鱼鱼翅并不理解
长大了才知道这里面的可贵
最经典最浓缩的精华
往往传承地更长远吧

主角：斗白苗、鸡蛋

​斗白苗是一种矮脚、宽梗、皱叶
细嫩可口的高级蔬菜品种
我在山姆买的，鲜脆清甜，叶厚汁多
清脆爽口，菜汁丰富，鲜甜嫩滑
斗白苗老化纤维少，无渣滓感，是下饭鲜蔬

1⃣先下锅炒鸡蛋
2⃣​再倒入斗白苗
调味出锅
加一点耗油也
是极好的哦
斗白苗替换了小青菜更加好吃

也增添了一道简约菜式的高级感
配上鸡蛋的蛋白质
一道做法快手的菜品却饱含足够的营养价值
冰箱里的速冻荠菜馄饨
来一场囤货大作战
把它们捞熟后加些酱汁拌一拌
一份斗白苗+一份拌馄饨
你自己就活成了一道光
用料：
2个鸡蛋
适量斗白苗
做法：
洗净漂亮的斗白苗
先炒鸡蛋
加入斗白苗一起炒
装盘
真香
荠菜馄饨拌一拌
好吃！
枸杞山药汤
山药健脾养胃、益肺止咳、防肥胖、补肾虚，功效多多。
用料：
克山药
适量枸杞
水
盐或糖（冰糖或白砂糖）
做法：
山药去皮洗净切块，放入锅中加入凉水，煮开后转小火炖30分钟，撒上枸杞，加入盐即可，喜欢吃甜的可以把盐改成冰糖或白砂糖。
我是盛到碗里后，给老公加的盐，我的加的糖😄我个人觉得这个山药汤甜的更好喝。
最好用铁棍山药，好切，炖出汤来颜值也高些（纯属个人爱好😂），营养价值和普通山药区别不大，只是产地和品种不而已。
超简单做的：青椒豆腐炒五花肉
用料：
适量五花肉
1块攸县白干
1条螺丝椒
1勺老干妈
做法：
这道菜的主要材料如上图。
五花肉切片，白干切片，螺丝椒切片。
热锅下油，放五花肉炒。（小编的五花肉比较肥，煸炒出油）
放白干煎，再放青椒翻炒。
放一勺老干妈，下少许盐，翻炒。
出锅装盘。很下饭哦。
凉皮-自制洗面筋版凉皮
用料：
普通面粉
水
盐
做法：
适量面粉加少许盐，和成软硬适中的面团。倒水揉搓，水变白以后倒入干净的盆里，继续倒水揉搓，反复几次以后，水会变清，停止。这时候面筋就洗好了。刚刚到出去的洗面筋的水静止几个小时，水会分层。倒掉上层的清水，留下的就是面浆。把面浆倒入模具蒸熟就是凉皮。洗好的面筋蒸熟切好备用。
超下饭家常菜～外酥里嫩巨好吃的脆皮豆腐❗️
昨天晚上做了一道外酥里嫩的脆皮豆腐，超简单快手，零失败！孩子吃了都说妈妈做的太好吃了没吃过的小伙伴一定要试试～
用料：
1块豆腐
少许葱花
1个鸡蛋
半碗玉米淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
3滴老抽
半勺白糖
做法：
先来调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用
豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，放入锅里煎至两面金黄


入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可，记得轻轻翻动哦！
简单又好吃的家常脆皮豆腐就做好啦！赶紧行动起来吧！
我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属美食交流群。

喜欢美食的可以添加老板娘为好友~

备注：下厨房
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红枣核桃豆浆（破壁机）精准配比
红枣补血养颜，核桃补脑增香，糯米增加柔和浓稠的口感，大豆富含丰富的植物蛋白～

这杯豆浆特别适合女性和学生喝，以下是2杯豆浆的方子，比较浓的，如果你喜欢喝稀一点的可以多加水。
用料：
30克黄豆
6颗红枣
20克核桃仁
10克糯米
400克水
5克冰糖
做法：
①6颗小红枣干洗净去核，称取30g黄豆和10g糯米洗净，再加入20g核桃仁和1颗冰糖。（破壁机可以不用提前泡黄豆和糯米，如果转速不够的豆浆机需要提前一晚泡上）
②加入到破壁机中，选择400ml水量，选择10分快浆或十分浓浆（更细腻）模式都可以。您的机器就选择平时做豆浆的模式就可以了。
③过滤豆浆，可以使豆浆更家顺滑。如果不过分要求口感，这步可省略。
最后有这样2杯成品，红枣和核桃的味道很突出，核桃可以用花生米代替，糯米可以用大米代替。
蒲笋炒肉
又是一年蒲笋季，来自朋友的馈赠，要美美地吃起来。蒲笋是我们辽河流域营口和盘锦特有的一种植物，蒲笋本身对环境要求很低高，水域要足够洁净。蒲笋大概只能吃6月份一个月，美味不可多得啊！
用料：
适量猪肉或者咸肉
适量盐
若干蒲笋
做法：
新拔的蒲笋有一股清香，这是朋友给扒掉皮之后的样子。
清洗干净后过水焯一下。
先炒肉
放入蒲笋，加盐，炒2分钟左右即可。
非常鲜美的一道时令菜。
鸡蛋菠菜海米卷饼
用料：
三棵菠菜
2个鸡蛋
50克面粉
少许油
少许盐
做法：
菠菜焯水捞出切碎备用
鸡蛋➕盐➕水➕面粉➕菠菜搅拌均匀稍微稠一点
倒入油加热把搅拌均匀的鸡蛋倒入一半煎至表面金黄色➕海米
摊至金黄表面上色用铲子慢慢卷起来出锅
抹茶冰激凌
现在时兴吃抹茶冰激凌，浅（深）绿色的让人都想吃一口，虽然有点苦，但还是忍不住的想吃，喜欢抹茶冰激凌就自己动手做做，最近真的迷上了冰激凌，什么口味都想着来分享一下。
用料：
250g牛奶
100g淡奶油
10g抹茶粉
3个蛋黄
一大勺蜂蜜
40g砂糖
80g炼乳
5ml朗姆酒
做法：
准备所有材料备用。
蛋黄和蛋白分开，分别用两个无油无水的盆里装着备用。
牛奶倒入锅中小火加热至锅边冒小泡，大概80℃左右的热度，让它放凉一点。
凉至50℃不烫手，缓慢的倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
将蛋奶糊在置火上加热，加热就行，不要煮沸了哈。
蛋白打发成蛋白霜，放冰箱冷藏一下。
接着打发淡奶油，打至膨胀就可以了。
将放凉的蛋奶糊慢慢加入淡奶油中，加入炼奶和朗姆酒搅拌均匀。
拿出蛋白霜用手动搅拌器搅打几下，拿刮刀将蛋白霜分几次加入蛋奶糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。
直至看不见蛋白霜即可，有冰激凌机的朋友可以放冰激凌机。
加入抹茶粉，抹茶粉的量可以自己随意。
没有就装入冷藏碗中，放冰箱四五个小时。
期间可以拿出来搅拌几次，这样口感很顺滑。
冰好的冰激凌可以拿出挖球吃了。
美食达摩院丨糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大家喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪肋排作主材料，肉质鲜嫩，且使用了黄金比例的糖和醋，充盈的油脂，肉的口感软硬兼施恰到好处，成莱色泽红亮油润，口味甜而不腻，颇受天南海北的食客欢迎。今天李哥就为大家演绎这道家常菜。
用料：
400克排骨
2.5克盐
10克绍兴黄酒
20克头抽酱油
30克陈醋
40克冰糖
适量生姜
少许熟白芝麻
做法：
首先我们需要准备的材料有，一.主料猪肋中排400克； 三.调料，盐2.5克，绍兴黄酒10克，酱油20克，陈醋30克，糖40克，生姜少许，白芝麻少许。
第二步：腌制。排骨加入料酒、盐、生姜片、腌制1个小时入味；
第三步：汆水。将腌制好的排骨进行汆水去除浮沫，再小火煮15分钟。
捞起控干水分备用；
第四步：炸排骨。锅中放入油，加入排骨煎炸1-2分钟至两面金黄。
炸好的排骨控油备用
第五步：熬糖色。锅中留底油，放入冰糖40克，小火慢炒，炒至慢慢变黄，开始起泡，加入开水。
排骨翻炒，最后加酱油和醋，焖煮2-3分钟收汁即可。
撒上白芝麻出锅装盘。同学们，记得交作业哦！
品尝
品尝
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孜然土豆
用料：
1个土豆
适量孜然
一棵葱
适量椒盐粉
做法：
取一个发育成熟的土豆切块
土豆过一下水，锅内放油，放入土豆炸至金黄熟透，捞出备用
锅里不放油，倒入土豆块，撒上少许椒盐粉和孜然粉撒上香葱翻炒均匀即可
发菜鱼丸汤
用料：
鱼丸肉片
发菜
花菜
做法：
讲花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分
肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀
鱼丸洗净备用
锅中倒入适量的大骨汤，烧开
放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚
再放入肉片划散
烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可
黑芝麻饼干（无黄油）
用料：
100g面粉
3g泡打粉
10g白糖
2g盐
适量黑芝麻
80g牛奶
一个蛋清
做法：
将低筋粉、泡打粉、油、牛奶混合在一起，揉成光滑的面团，静置15分钟。
将面团擀成薄饼，抹上一层蛋清液，将黑芝麻均匀撒上，并擀进面饼。擀好一面后要同样对另一面抹蛋液和黑芝麻。
将擀好的饼切成小块，进烤箱175度上下火15分钟左右即可。
煮炒粉丝
用料：
1把粉丝
两碗高汤
适量油
适量小红辣椒
适量醋
适量老抽
适量盐
适量蒜
做法：
锅里放入入高汤、油、辣椒、醋、老抽，大火开后煮半分钟。
放入粉丝，中火煮至水干。
根据口味放入盐。
放入蒜炒一炒，起锅。
方便快捷营养的早餐🥳
用料：
适量水果坚果麦片
3勺南国纯椰子粉
做法：
拿一个碗，取3勺椰子粉。这个椰子粉是纯的，没有添加白砂糖与植脂末的，所以不是很甜，喝习惯了，还是蛮好喝的。不喜欢椰子粉的可以用牛奶代替，也挺好的，如果在减肥的朋友，用高钙低脂牛奶最好。
把椰子粉用水融化，然后加入麦片。要快点吃，泡久了就不脆了。
我是买的这款麦片，这家店还有很多其他的麦片，也很好吃。
如果怕吃不饱，可以配个面包或者是鸡蛋。
芒果酱
家里买了好多芒果，第一次用它做果酱，酸酸甜甜的味道倍儿棒，很适合夏天吃咩……
用料：
650g芒果
350g冰糖（白沙糖也可以）
半个柠檬
做法：
把芒果切成小块，放入小奶锅中
小奶锅中加水大火煮开加入糖
再次煮开后换中火，待糖全化后换小火煮至黏稠状
加入柠檬汁继续煮至胶状后关火
将瓶子洗净后放入开水中消毒，拿出后将水擦干。
将芒果酱放入瓶中，将瓶盖盖紧到放，待果酱冷却后放入冰箱，要吃时取出
布里干酪苹果开放三明治
用料：
片面包
片芝士
红菊苣
卷心菜
豌豆
玉米
吞拿鱼
青苹果
做法：
准备
面包
涂奶油
青苹果切片
放干酪
切碎
蔬菜
黄番茄
吞拿鱼之后搅拌
调味
加胡椒 盐 橄榄油
完成
手撕杏鲍菇（简单版）
用料：
2个杏鲍菇
2勺蚝油
1勺生抽
少许辣椒油
做法：
杏鲍菇洗净撕成条
放入其他调料搅拌均匀
锅放底油慢慢煸炒。汤汁马上收干大火爆干。
螺丝刀/螺丝钻/螺丝起子
调和法
用料：
若干冰块
50ml伏特加/金酒
100ml橙汁/其他果汁
做法：
1加入冰块适量，至八分满。
2加入基酒，伏特加(或金酒)50ml。
3加入橙汁(或其他果汁，左边我用的柠檬汁)100ml，一般加到八分满左右。
4用吧勺搅拌底部10次左右调和。

5装饰，用橙子片挂杯。

END
清酒煮花蛤-超快手菜
用料：
250g花蛤
1/2杯清酒
2片姜片
2克盐
做法：
清酒吐沙洗净
加上姜片清酒，煮它！
开锅后再煮三分钟，加上盐，关火～
自制家庭版油条
爱吃油条，还是自制的食物，安全，放心。超级简单，用料全是家中常备。
用料：
1碗面粉
3克小苏打
2克盐
5克发酵粉
适量水
做法：
将面粉，盐，小苏打，发酵粉混匀，加入适当的温水，和面，和平时蒸馒头一样的软硬度。
揉面直到光滑，开始发面，常温发酵即可。
待发酵成为2倍大，有许多小孔发酵完成。将面团拿出啦，再揉几下排气，用擀面杖擀成薄饼状，切面成条状，每两条放在一起，用筷子压一下，成型。
油锅起火，油温不要太高，放入油条即可。油温太高，油条容易变黑。
减肥佳品鲜美豆腐汤
我常晚饭不吃主食，但如果什么都不吃会有饥饿感，所以我会做点素汤，口感又好，又有饱腹感，又补充了营养。
用料：
半块豆腐
少许盐
1个鸡蛋
适量蘑菇
适量蒜
适量鸡精汁
适量胡椒粉
做法：
海鲜菇一把
切段
嫩豆腐一块，切丁
蒜瓣备用
切片
鸡蛋一个打散
锅底刷薄薄一层的油
在锅底刷油
火不能太大，快速转动摊开成薄薄的一层鸡蛋饼
出锅把蛋皮切成条
锅底放入适量油，倒入海鲜菇翻炒一下去掉水分，放入蒜片
再放入豆腐和鸡蛋条
加入适量的开水
烧开后转中火继续炖煮
放入鲜鸡汁，盐🧂，胡椒粉调味。
炖15分钟左右就可以了。
葱花炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
适量葱花
适量油
适量盐
做法：
鸡蛋打入碗里加适量盐打散
加入葱花打匀
锅加热倒入适量油，将蛋液倒入锅里定型，翻炒
用铲子划小块，出锅装盘
美美的早餐开始
零失败芋泥饼
外酥里嫩的芋泥饼裹上香香的芝麻，一道完美的下午茶小点心哦。
用料：
1个鸡蛋
半个芋头
4大勺炼乳
适量白砂糖
适量猪油
1包饼干
适量白芝麻
做法：
芋头去皮切块。最好选用荔浦芋头，但我买的还没收到，就先用了普通槟榔芋。
将切好的芋头上锅蒸。大火转中火，大约25分钟，这个时间依据芋头的量和炉子的功率自行把握。
蒸好的芋头长这样。
将蒸好的芋头捣碎，不用料理机，用勺子压碎即可，有一点点颗粒口感更好。
我用了雀巢的炼乳。
在捣碎的芋头中放入4大勺炼乳及适量白砂糖拌匀。这个量不固定，按自身喜好增减。
炒锅放猪油，油热后倒入芋泥翻炒。猪油可以多加一点，口感更润滑。
炒好的芋泥团成球状。
用两片饼干将芋泥球压紧。
鸡蛋打散，白芝麻倒入盘中备用。
将芋泥饼立起，侧边沾鸡蛋液后再沾上白芝麻。
入油锅中火炸30秒左右，即可出锅。
外酥里嫩，香香的芋泥饼就做好了，一点都不腻哦。
👑香酥肉饼👑
用料：
1、鲜肉馅。
少许葱沫、姜沫
少许十三香、生抽、干香蘑水
500克鲜猪肉
1个鸡蛋
1000克2、面粉（水面团＋油酥）
1个3、鸡蛋黄
少许黑芝麻or白芝麻
做法：
将猪肉和所有配料和好、拌匀。
第一次和面（温水＋油＋面粉，醒15分钟）

第二次和面（油＋面＝油酥），油酥的质量决定了整个烧饼的酥软程度。
🐾把油酥和到柔柔、软软的状态，刚刚好。
把第一块面团擀成片（
5厘米左右），包裹📦第二块油酥面团后，打扁，擀成片状。
面板上撒好薄面，沿一边卷成卷，用刀切成4厘米大小的面块。
把面块擀成片状，包裹肉馅，从底部捏匀，压扁，做成肉饼状。
1、烤箱上下层预热260°，在底部涂一点点植物油。
2、把蛋黄与蛋清分离，打散。
3、把打扁的肉饼均匀放到烤盘中摆好，涂上蛋黄，撒上白芝麻或黑芝麻。
4、高温270°，烤40～45分钟。
芝士火腿三明治
用料：
1只鸡蛋
3片吐司
1片芝士
适量黄瓜
4小片火腿
适量丘比沙拉酱
做法：
将吐司切边，放在预热的平底锅上烤一下，双面微黄即可。把火腿片用小火煎熟。在第一层吐司上放两片煎好的火腿，一片芝士，这时候芝士遇到火腿，会微微融化。
将另外两片火腿放在第二层吐司上，把黄瓜去皮切片放在火腿上，挤上一些沙拉酱。
煎一只荷包蛋，叠在刚才挤好的沙拉酱上。
最后放上第三片面包，按对角线切。
黑椒鸡肉粒【诱食】快手菜
简单、好吃、超下饭哦！自己的随心创意菜！
用料：
1片鸡胸肉
2瓣蒜
2匙蚝油
适量（大概在15克）黑椒粉
可以不放哦！一点酱油和一滴香油
做法：
鸡胸肉切丁，大概是不到15mm见方，蒜切片。
锅里发适量的油，小火，放一点酱油和一滴香油（可以不放），再放入蒜片，用炒勺划散，放入鸡肉粒，翻炒至变色，放入蚝油，继续翻炒入味，再撒上黑椒粉，翻炒均匀后盛出即可。
小熊吐司
吐司是我很喜欢吃的一种面包，我觉得简单又好吃，单吃就着牛奶、咖啡或果汁就很不错了，或做成三明治就更丰富咯~~这个配方很不错，做出的吐司非常松软，一丝丝的口感很好。头一天晚上做好，第二天拿来做早餐真是再好不过了哟(＾Ｕ＾)ノ~亲赶紧试试吧~为心爱的人做一顿早餐吧 
模具用的是学厨小熊吐司模具
未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢
用料：
200g高粉
30g淡奶油
80g牛奶
30g蛋液
35g白糖
2g盐
3g酵母
20g黄油
适量巧克力装饰
做法：
准备好所有材料
将牛奶、淡奶油、鸡蛋倒入面包桶内
再放入高筋面粉、盐和糖对角放，中间挖个洞放入酵母，启动和面程序10分钟
面团揉成形后再加入室温软化的黄油，继续启动和面程序40分钟
和好的面必须能拉出不易破的手套膜就可以了，因为吐司对膜的要求很重要！如30-40分钟还不出膜，那么请继续和面，每过段时间就要去检查一下出膜情况，直至出膜为止
揉好的面团直接放面包桶内选择发酵，大概一个小时左右，不能用时间来衡量是否发好，主要看你酵母的活性决定，发酵好要主要看状态
发酵至两倍大，用手指沾点面粉戳进面团里面，不回缩不塌陷即为发酵成功
发酵好的面团拿出来按压排气
揉好的面团总量是388g，分成两个35g的小面团做耳朵，剩下的做熊脑袋。滚圆盖保鲜膜静置15分钟
将两个小面团放进模具的耳朵位置，大面团放中间，用手稍微按压一下，放进烤箱进行第二次发酵，底下放一碗热水，开启发酵功能35度50分钟左右，具体时间看面团实际情况
发到模具8分满就可以了。不要发太满啊因为面团在烤的过程中还会长高，到时候就会把模具盖子顶翻掉，小熊吐司一面就不平整了
烤箱预热好之后，盖上盖子放进烤箱，中下层，上下火165度，35分钟
出炉，就可以轻松脱模放凉
颜色很漂亮~~
切片开吃~
用巧克力画上表情符是不是很可爱很萌~~很可爱
真的很不错~~很软很好吃~~
萌萌哒
很可爱 不管大人小孩都会喜欢的
小肾豆祛湿汤
肾豆又叫花豆、祛湿豆，形如肾的形状而得名。

功效主要是祛肾、脾的湿气。

口感粉糯，吃起来不难吃。

脾胃不太好的时候可以熬点来喝，有一股清香。

如果没有虫草花可以放点陈皮，祛湿效果更好。多放点姜，可以调和猪肉的寒凉之性。
用料：
1大把小肾豆
400克猪排骨
一大把虫草花
一小把莲子
1块老生姜
7粒花椒
少许盐
做法：
小肾豆提前泡发。
猪骨焯水后捞出，放入生姜片、小肾豆、莲子、虫草花和足量水一起大火烧20分钟，撇去浮沫。
然后转小火，放入花椒慢炖1小时，加点盐即可盛出。
香煎金黄玉米饼
突然想吃玉米饼
就自己动手做了起来呀
超级好吃😊
用料：
350克玉米粒
60克淀粉
2个鸡蛋
适量胡椒粉
适量辣椒粉
3根小葱
适量克盐
30粒胡萝卜丁
30粒火腿丁
做法：
超市买回来的速冻玉米粒
先冷水锅烧开倒入玉米粒
煮3-4分钟 捞出沥干
把所有的调料搅拌均匀
小火煎至两面金黄
大约5分钟 这样更香更好吃
出锅啦 满屋飘香啊 hhhhhh

煎了有11个饼 
2人份量 
超级好吃
他说都不够吃了 😄
软且不干的烙饼
用料：
500克面粉
3克酵母
270克温水
1勺白糖
做法：
  首先和面，面发2倍大。
   发好的面排气，分成大小均匀的剂子揉圆。取其中一个，撒少许干粉，用擀面杖擀开。
   擀面饼的方法: 如图👆，双手搭在擀面杖上，从内向两边推开，反复数次，即可完成。
  擀好的面饼厚薄均匀。
  电饼铛预热，不刷油，直接搭饼。烙制两面鼓起即可。（一面的烙制时间为20秒左右，另一面10秒左右即可。）
   这是一款从小吃到大，但是在我们家依然非常受欢迎的饼子，软呼且不干。
   配上一些自己喜欢的可口荤素菜，如酸辣土豆丝，黄瓜炒鸡蛋http://www.xiachufang.com/recipe/103430692/，韭菜炒河虾，凉拌三丝，京酱肉丝，鱼香肉丝，炸鸡排等……卷起来吃非常不错👍
  如果剂子小一些，那做出来的就是墨西哥卷饼了😄

    吃剩下的饼子用食品袋装起来，隔天也可保证不会干掉，一样的柔软。第二天也可蒸锅中烧适量的水，水开关火，然后把饼子放进去（记得垫个笼布）2~5分钟左右取出即可。
桂花饼干
桂子飘香的季节，朋友采收的桂花，按照香草黄油饼干的配方改良试做，感觉色拉油做出来的比黄油的酥脆。
用料：
70克黄油（或色拉油）
100克低筋面粉
30克高筋面粉
20克白糖
1克海盐
30克桂花糖
做法：
黄油称量，融化。
依次加入其他材料，混匀。
放入饼干模具，整形，冷藏。
切片，放烤盘，180°度上下火，20分钟。
出炉，冷却，装盘。
口蘑焖切片火腿 ──“鱼儿厨房”私房菜
菇凉们不是都吵着要减肥吗？试试这道五分钟完成的营养私房菜。🤗🤗

哈哈，来来来，先来看看鱼儿那销魂的磨撒黑胡椒动作。黑胡椒好东西，撒多了不怕，温补脾肾。看着都有食欲。😃😃

菇凉们都等不及啦吧，哈哈，跟着鱼儿一起做起来！🤗🤗
用料：
300g口蘑
150g切片火腿
50g韭黄
1g黑椒碎
100ml水
适量橄榄油
适量盐
适量生抽
适量湿淀粉
做法：
配 料：口蘑：300g；切片火腿：150g；韭黄：50g；黑椒碎：1g；水：100ml；橄榄油、盐、生抽、湿淀粉适量。
口蘑淡盐水浸泡10分钟，切去泥根，切成四分丁备用；切片火腿分切中块；韭黄切5厘米段。
1、将口蘑，切片火腿、橄榄油、水一起放入炒锅；
2、加盖中火焖煮3分钟；
3、揭开锅盖，放少许盐和生抽；均匀倒入少量湿淀粉并翻炒；

小贴士：火腿肉含有盐，比常规要少放盐和生抽；
4、汁水快收干时，撒上韭黄段，翻炒一下；

小贴士：韭黄只能炒一下，多一下就会软，失去了配菜的目的。
5、关火，装盘，撒上黑椒碎。
6、请享用属于你的健康快捷的一餐吧！水煮的哦。
葱花鸡蛋卷
鸡蛋能做出最简单也最美味的食物～
用料：
4个鸡蛋
1克盐
一茶匙酱油
按个人喜好添加葱花
适量/也可不加胡萝卜
做法：
小葱切碎，打蛋，加入葱花、盐、酱油（胡萝卜要切碎炒熟后再加入）
不粘平底锅放少量油，转动使油分布均匀。（也可用油浸式厨房纸巾/油布）转小火，边搅拌边倒入三分之一的鸡蛋液。注意：及时用筷子将气孔戳破，否则卷出来的鸡蛋卷会分层严重。待蛋液凝固后开始卷起。
卷完一次后，再涂油，再倒入余下二分之一的蛋液，待将要凝固后继续卷起来。
重复步骤3，最终卷成型，用锅铲压一下成型，继续在锅内煎一会儿，煎至金黄。
六个面都要煎一煎，口感更好。
切块～开吃！
美味营养卷一卷----口感嫩滑的日式厚蛋烧
用料：
2个鸡蛋
半根香肠
适量葱
适量盐
做法：
准备两个鸡蛋和香肠，香肠我只用了半根
鸡蛋里稍微放一点点盐，放入切碎的香肠，把鸡蛋打散
再放入葱拌匀，葱被我切的太长了😂
锅里倒入一点点油，用刷子把整个锅里都刷下（全程用小火）
倒入1／3鸡蛋混合液
等蛋液一半凝固时从一头卷起来
把卷起来的推至另外一边
再倒入剩下一半的鸡蛋混合液
等蛋液一半凝固时从一头卷起来
卷好后推至另外一边
再重复一次步骤，倒入剩下的鸡蛋混合液
从一头卷起来就完成啦！
把做好的厚蛋烧切块装盘，挤点番茄酱装饰！是不是超级简单！！
有没有很有食欲呢？
香嫩的【蓬松欧姆蛋】
一份美味的早餐总是唤醒一天好心情的不二选择，而松软美味的欧姆蛋，则是早餐中的“早餐”。

欧姆蛋作为传统的西式美食，经常会出现在欧美国家的早餐中。不仅营养丰富，而且口感软糯细腻。鸡蛋中含有优质蛋白，可以很好的被人体所吸收。

西式欧姆蛋丝滑的触感，在口中徜徉时就像舌尖最浪漫的温柔。

锋厨海选冠军高丹艺为大家带来了这道做法轻松美味加倍的蓬松欧姆蛋！

一份美味健康的欧姆蛋到底怎么制作呢？

看完下面步骤，你绝对能在自家厨房轻松还原一份口味绝佳、香气浓郁的欧姆蛋！
用料：
#主料
5颗鸡蛋
35克黄油
20克面粉
300毫升牛奶
25克车打芝士
适量帕玛森芝士
1把小葱
3片意大利火腿
#佐料
适量盐
适量黑胡椒
适量初榨橄榄油
适量生菜苗
做法：
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离后，分别倒入碗中备用。
用打蛋器把蛋白打发至湿性发泡，成功的湿性发泡参照：“将打蛋器拉起后，打发液会垂下一个长长的尖，而不会滴下来。”
把蛋黄打发至变色，并形成顺滑的液体，再将其和之前打发好的蛋白均匀混合。
取一口不粘锅，开小火，将搅拌好的蛋糊倒入锅中，用刮板刮平。
待蛋糊底部稍稍成型后，掀开放入少许黄油，盖上锅盖静置五分钟，趁这段时间准备芝士淋酱。
将25克黄油放入锅中，中火化开至气泡，倒入25克面粉。用铲子将面粉炒至上色。
倒入300毫升牛奶，搅拌至锅中的液体变得浓稠。再加入25克刨好的车打芝士搅拌至融化。
加入一颗蛋黄，迅速搅拌，撒上盐和胡椒调味，搅拌均匀。
准备少量葱花备用。
欧姆蛋出锅，撒上盐、胡椒、葱花，移至盘中折成半月形。
淋上芝士酱，放上适量帕玛森芝士与意大利火腿，美味完成。
九层肉饼
香脆肉饼，用料足，整整九层！
用料：
500克肉
500克面
如图根据喜好添加佐料
做法：
葱、姜多点。
和肉馅。
佐料。
拌入佐料。
面皮摊平。
铺上肉馅。
刀切一下，翻过来。
切一下，折一下。
继续
折
再折
四周包包紧。
小火
成品
切开享用。
手工酸奶，焖烧杯酸奶（省时省力省地）不用酸奶机
孩子喜欢吃酸奶，几乎每天都要吃，两岁小孩，我想让娃吃的健康点，而且在家做也比较方便，忙的也没时间去买个酸奶去超市一趟。问题就来了，买个酸奶机或者发酵机太占地方，做饭久了，我用的东西越来越原始，家里一个蒸锅，两个蒸笼，一个炒锅，一个平底锅，一个奶锅，一个手持料理机，可以满足我一切厨艺的发挥！想了很久，酸奶发酵原理不就是恒温发酵8小时嘛，那试试焖烧杯，几次试验后，有了一个完美糖奶的比例，因为我不喜甜食，而且为了控制糖分过多摄入，后来调整这个比例，甜度刚刚好，不腻，有点甜味，孩子吃也正好，拌水果也不会很甜，也不会像无糖酸奶那样发酸。
用料：
克白砂糖
克纯牛奶
焖烧杯
锅
温度计
乳酸菌
做法：
两盒牛奶，一盒250ml，共500ml。我一直用的特仑苏，这是我第一次用这个牛奶，酸奶好不好吃，奶味浓不浓郁，跟牛奶品质有挺大关系。这个做出来吃起来也挺好吃，不过我还是觉得特仑苏做出来好吃，推荐特仑苏！
划重点，无水无油的锅一枚，有水有油就坏掉了！倒入牛奶加入如勺子大小，三勺白糖，我家调料盒的勺子。这个两盒特仑苏，三勺糖真是完美比例，我试过减少半勺，酸奶会有些酸。
小火加热，同时搅拌，让糖融化。切记稍微加热就好！
加热到43-45°，真的是稍不留神就会热过，太热加入菌，菌会死，所以搞一个食品温度计，值得拥有。最好晾到45°，再加菌！
我买的这个品牌的乳酸菌，一小包1g足够用了，里面有十种菌呢！
把菌倒入43-45°牛奶中，搅匀。
焖烧杯，用开水烫一下，往出倒水时候，注意把杯子转着倒，让开水烫到焖烧杯的每个角落，包括杯口，原则就一个，不能有生水！我的是710ml的，如果亲们用小杯子，按比例减少牛奶和糖的量，菌无所谓，实际上1g菌能发酵1000ml牛奶呢，据我经验，一盒牛奶也可以用一包菌。
牛奶，糖，菌，混合好的奶，麻溜倒焖烧杯，实际烫杯子可以穿插进行，不要浪费太多时间，不然牛奶降温了，发酵温度就不能保证了！
盖上盖子，不用管了，我一般晚上做，最多十分钟，我连锅都洗了，然后该美美的敷面膜敷面膜，该哄娃哄娃，该睡睡，第二天睡醒就可以吃了！基本8小时就可以吃了，我经常会忘记，等吃时候已经发酵12小时了。吃不完，我连焖烧杯一起放冰箱，后来发现自己这个做法太傻了，应该倒出来放到保鲜盒，然后放冰箱，两三天都可以放，不过就这点量，最好一两天吃完，再重新做，毕竟十二十分钟就能搞定，很简单！
直接拎着焖烧杯来单位，早餐，还是温温的，稀稠也很合适，不酸不腻。
比买的老酸奶好吃，手工酸奶
好好吃！我第一次吃的时候，这个菌群种类多，吃的我肚子咕噜咕噜，就那种消化的感觉，后来吃就木有这个感觉了，也不知道是巧合还是怎么了😂
菜脯大蒜焗蚝仔
用料：
500克生蚝肉
2根大蒜
50克萝卜干（菜脯）
一大个蒜头
1个辣椒🌶
适量胡椒粉
3汤勺酱油
做法：
生蚝肉放入篮子里，放适量的盐。盆中放入水摇晃几次。
肥嘟嘟的井洲蚝
将生蚝肉沥干摆放在砂锅
大蒜，蒜头，辣椒，萝卜干切粒待用。
锅中放入油加热，放入蒜末 大蒜  辣椒萝卜干。
将炒好的蒜末放入砂锅，倒入3汤勺酱油。
开大火转中火焗到收汁即可，一点水都不用放的哦！生蚝本身自带水分会出水的哦！
收汁后撒上灵魂伴侣适量胡椒粉。
红烧冬瓜
减肥利器来啦
用料：
500克冬瓜
1勺生抽
3克盐
1根葱
2个小米辣
做法：
准备冬瓜，切成均匀的薄片（要差不多厚度哦，不然炒出来有的熟有的没熟）
不能吃辣的，可以不放小米辣
下入薄薄一层油，葱和小米辣先爆香
直接倒入冬瓜，翻炒一下下
加入盐和生抽调味（中间可以加一两滴香醋，口感更棒），要提前放，不然冬瓜不入味，然后继续翻炒
加一点点的水，炖个5分钟，待冬瓜变色后加入一点点糖提鲜（不加也没关系），就能出锅啦
冬瓜水分含量足，热量低，减肥多吃也不怕啦
装盘开吃，超级美味