xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蘑菇烤肠披萨
披萨饼皮制作方法的链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103674660/
用料：
1块披萨饼皮（9寸）
适量披萨酱（或番茄酱）
2根尊乐烤肠（切片）
130克左右马苏里拉芝士
20克熟青豆粒
20克熟玉米粒
5个蘑菇
适量橄榄油
适量综合香草碎
做法：
蘑菇切片进烤箱180度上下火烤10分钟，用厨房纸吸干水分。
然后烤箱预热上下火200度，饼皮边缘事先刷一层橄榄油，烤出来会是金黄色的，比较脆。在饼底涂上披萨酱或番茄酱，均匀的撒上芝士条。
然后铺上一层香肠片，撒上青豆和玉米粒。
再铺一层芝士，铺蘑菇。
放入烤箱中层烤10分钟。时间到后将披萨取出，在表面撒上最后一层芝士，撒上综合香草碎，淋一点橄榄油，再烤5分钟即可。
比必胜客好吃。
白灼菜心
超喜欢吃~真爱
用料：
适量菜心
瓣蒜
适量油
适量蚝油
适量盐
做法：
先洗好菜心。烧开水，然后放入少量的盐和油，把菜心放进去(最后先放头)，大火煮一会(两分钟内)。然后捞起(这时候可以先摆盘)。
把锅的水倒出，烧热锅，关小火。
倒入适量的油、蒜末、生抽、耗油，加半小碗水。
开大火煮开后换小火，把青菜倒入快速翻炒，使得青菜沾满酱料，然后关火迅速夹起摆盘。
(另外一种方法，可以煮好酱料直接倒入已摆好盘的青菜)
山药系列之hellokitty
用料：
山药
糖
做法：
山药去皮，冲洗干净
入高压锅隔水蒸熟
把山药用勺子直接捣成细腻的山药泥
添加适量的白糖搅拌均匀
用模具塑形即可
灵魂汤 排骨萝卜汤
寒冬腊月，悠悠雨天☔️我都想吃排骨萝卜汤🙄️
用料：
500克排骨
2勺料酒
300g萝卜
8片姜
1根葱
10粒花椒
15瓣蒜
5克盐
做法：
冷水焯一下排骨，加料酒花椒去醒，放葱花5小段，姜片3片，蒜5瓣~咕嘟咕嘟5分钟~
砂锅放上葱姜蒜~可以提前泡一会，我喜欢先调佐料水，盖上焖一会儿满满佐料味~
焯好的排骨，从热水取出(记得晃一下水，就不用凉水清洗了)放进砂锅~大火煮开后改小火，计时80分钟~
萝卜削皮切块，一根400g左右~
小火80分钟后取出葱结，放入白萝卜，然后加盐~奶白色的汤哟~再煮30分钟就好咯
排骨白萝卜汤就做好咯~都不用吃米饭了🍚特别鲜，还没有膻味🥳
减脂期燕麦香蕉饼干（烤箱版无油无糖）
很适合当减脂期小零食哦~
用料：
1根香蕉
适量燕麦
100克牛奶
1个鸡蛋
一小把腰果
20克蔓越莓干
做法：
所有材料混合搅拌均匀铺在硅油纸上，为了防止饼干烤后粘纸，可以在纸上刷一层薄薄的油。
烤箱上下火180度预热，烤制25-30分钟。
烤制完成！稍微晾凉后切块
最后的成品啦！酸甜酥脆 nice！
肉末冬瓜方
这是我记忆深处的一道大餐.小时候爸妈工作忙，大我五岁的大哥就担负起照顾弟弟妹妹的责任。十几岁的高中小男生，照顾两个初中小学生。我家大哥是我们那条街上的有名的美男子，整条街上的大小女生经常去找我玩，我也和他们玩的不亦乐乎。长大了才明白原来不是我的人气高。内心安静的大哥天天给我们做饭，不知从哪找来一本菜谱，照着菜谱给我们做了这道菜。在那物质匮乏的年代，无疑是一道大餐，那个味道留存至今～最近大哥不远万里来到NZ探亲。谈起往事，大哥竟然还都记得怎样做，于是旧菜重温，味道依旧～
用料：
冬瓜
肉末
胡萝卜丁
生抽，老抽，盐，糖
做法：
冬瓜斜刀切片，不要切断，翻面再切。
肉末加生抽老抽绍酒腌制15分钟
锅烧热放一点油，把冬瓜两面煎软熟
锅里放油炒熟肉末，加点鸡汤，盐糖
将炒好的肉末倒入装好盘的冬瓜，OK
炒青口贝
用料：
20只青口贝
6瓣蒜头
几片生姜
大葱
白酒
酱油
做法：
洗切配料，青口贝洗净。
姜蒜爆锅，到入青口爆炒，翻炒几下，放调料，倒入少许白酒。加清水闷一会出锅。
辣炒鱿鱼
早市上的小鱿鱼买回来辣炒特别嫩，配上米饭能吃两碗
用料：
适量鱿鱼
一个辣椒
适量胡萝卜
适量大蒜
适量蒜蓉辣酱
适量盐
适量料酒
适量孜然
做法：
鱿鱼洗净切好，辣椒和胡萝卜切丝
锅中热油下入蒜末，辣酱炒香
再下入辣椒丝胡萝卜丝炒香
最后放入鱿鱼，加入适量的料酒，盐和孜然调味
出锅装盘
超下饭的木耳炒肉
因为在北方 所以很多时候特别怀念我们江西的菜 这个菜特别有我们江西的餐馆里的味道 简单又很下饭 大家来试试吧 （第一次传菜谱好多图片都没有拍好 多多理解 谢谢啦）
用料：
6只木耳
随意吧猪肉
4个辣的红辣椒
一个辣的杭椒
一勺剁椒
一小颗大蒜
一小片生姜
做法：
把辣椒洗干净 头去掉 切圈圈 生姜大蒜切末
把猪肉切薄片（我买的是前腿肉，要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉 都可以）放少许的生抽 少许的老抽 一点糖 淀粉 料酒 腌制十五分钟
锅里烧点水 烧开后放木耳丝放进去煮一分钟
一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用
锅里放油烧热 放入腌好的肉片 炒至变色盛出
然后另起一锅 放油烧至6成热 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一点）
炒几下后马上放入姜蒜末翻炒
放入辣椒 
辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐（剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多）
炒一会之后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一点生抽一点点水（生抽和水真的就一点点 几滴就好） 尝尝咸淡 淡了可以再放一点点盐
然后出锅前放一点鸡精 盛盘吧
红薯山药软饼干（无油无糖无盐）
给宝宝做的，快手好做
用料：
一个蛋黄
100红薯
100山药
适量酸奶
做法：
红薯山药蒸熟，趁热去皮
用你能想到的办法弄成泥，放入容器中
加入蛋黄，搅拌均匀
加入酸奶，酸奶要一点点加，自己感觉红薯山药糊不要太希
装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴挤出，上烤箱，170度15分钟，考得表面微硬
spelt磨牙饼干-蛋妹教你做美食
用料：
130gspelt面粉
20g枫糖
小2个（留一个蛋黄最后用）鸡蛋
10g椰油
适量黑芝麻
做法：
spelt面粉
10g椰子油化开
面粉里加入枫糖
加入鸡蛋和黑芝麻（2个小鸡蛋的话，留一个蛋黄在外备用）
用刮刀搅拌均匀
面团不粘手即可
放入盆里，盖上盖子，让面团睡半小时
压扁，擀面杖擀平
切宽条
卷成麻花条
涂上蛋黄液
烤箱预热，180度，20分钟
全家都喜爱
鲜枣馒头@懒人版枣窝窝→简单好做人人都会
家里枣子大丰收🤗🤗每年都会做来吃，也到孕晚期了，马上要卸货了，最后来一波自己想吃的吧😋记录下
用料：
500克面粉
5克酵母
10克(枣子甜的话完全不用放)白糖
250-260克左右温水
1000克鲜枣
做法：
面盆里放入500克面粉，5克酵母，白糖10克可以忽略
慢慢倒入温水筷子搅拌成面絮
和成面团，这个面团要和硬点的，和的不太光滑，没关系
盖保鲜膜醒发2倍大
接着处理鲜枣，可以提前洗干净(加入点面粉搓洗的很干净哦)，注意记得一定控干净水，或者厨房纸擦干净哦
剪刀和菜刀都试了下，刀更容易去核
满满一盆鲜枣肉净重1000克左右
面醒发至2倍大
不用揉，分三份
取一份擀面皮，厚度约
5厘米，薄一点没关系，放的枣多哦
铺上满满的枣，约用了三分之一枣(枣子一定是前面控干净水，或者吸干净水了哦，不然会很黏卷不起来的)
卷起来
分成几个小剂子，用手握成团，剩下的两个面团同样操作(这就是懒人版做法了，之前妈妈都是直接把枣直接揉到面里面，奈何现在力气不够，就这样做吧，觉得效果差不多，感觉还更省事了呢)
一起放蒸锅，盖锅盖醒20分钟，然后再开锅蒸哦，这一步醒发很重要不然会不太发，会很实
醒发20分钟，开火，大火烧开，计时15分钟，转中火5分钟，关火焖3分钟出锅
完美出锅😍😍
好吃的呦，一会吃了三个了😂
蔓越莓酥条
用料：
200克低筋粉
80克无盐黄油
50克蔓越莓干
1个全蛋
70克糖粉
1/4勺盐
做法：
准备好原料，蔓越莓干用朗姆酒浸泡3小时后沥去酒、低粉过筛、鸡蛋搅打成蛋液、软化好黄油
将软化好的黄油，分次加入糖粉和盐，用电动打蛋器中速搅拌
搅拌至黄油颜色变浅，浓滑状即可
加入一部分鸡蛋液，搅拌至蛋液与黄油完全融合
再加入一部分蛋液，搅拌融合，重复至加入所有的蛋液后再搅拌融合
加入低粉和蔓越莓干
用手轻轻抓拌，至无干粉状，攥成大面团
用保鲜膜包课起来
用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，放入冰箱冷冻室冷冻一小时
取出后将面片切成条状。烤箱预热至200度。在烤盘内垫上油纸，放入面片条，入预热好的烤箱中层，烤15分钟左右视颜色微现金黄即可
（一人食早餐）微波炉版本的芝士火腿肠烘蛋
在抖音上看到的，根据我有的食材做了改良，没想到意外的好吃，在这之前每天早上都在啃面包，发展到最近已经放弃吃早餐，今天难得心情好自己尝试了一下，吃完了饱腹感和满足感很强，nice!
用料：
1个鸡蛋
1根双汇火腿肠
适量芝士碎
适量水
适量黄芥末酱（蕃茄酱）
做法：
火腿肠切碎，铺到碗底，也可以用培根、牛肉棒等等任何你喜欢吃的东西。
鸡蛋倒入碗中打散，加一些黄芥末酱，或者番茄酱（我加黄芥末酱是因为热量比较低，而且我本身也比较喜欢黄芥末酱的味道，喜欢什么酱加就完了！），然后倒入适量水，我大概加了二分之一蛋液那么多水。
重点来了！超级爱吃芝士的我，放了好多芝士，好像拍照的时候已经沉底了～尽量让芝士铺满表面一层，这样吃的时候每一口都有芝士，幸福感up!
然后放到微波炉中，我的微波炉先500W加热三分钟，然后300W再加热三分钟就出锅啦！（可以选火候的微波炉就先中火3分钟，然后中小火三分钟，适当调整时间）
本来表面上想挤一层贼有感觉的番茄酱，结果这瓶番茄酱快吃完了，只能涂上薄薄的一层，配上一杯咖啡☕️+无糖的杏仁奶，开心！
南瓜牛奶馒头
因为金灿灿的好看，所以加了南瓜，以前都是做牛奶馒头
用料：
克南瓜
克面粉
6克酵母
克糖
克牛奶
做法：
面粉放一盆，南瓜蒸熟捣碎加温牛奶拌均匀，加入酵母6g
揉成三光面团
发酵两倍大，我发了一宿，然后放点油揉出空气，觉得太黏手就少放点面粉一起揉，搓成圆球上锅蒸
出锅
黄金琉璃翠
蔬乐惠的厨神轻易都不出手，出手就要干一票大的！今天的厨娘是秋小葵，人撸起袖子想来桌满汉全席，被我们好说歹说劝住了。考虑到大家平时在家也是做家常菜，所以最后秋小葵决定来一道黄金琉璃翠——苦瓜炒鸡蛋……手脚麻利者10分钟搞定！
用料：
2根有机苦瓜
半根大葱
5枚虫虫鸡蛋
适量橄榄油
适量玫瑰盐
做法：
食材准备，我们精选了蔬乐惠上好的有机苦瓜2根、大葱半根和虫虫鸡蛋5枚，配上橄榄油和玫瑰盐，不添加任何其他的辅料哦。
将苦瓜去瓤后切成薄片，切葱花，鸡蛋搅匀。
将苦瓜放入烧开的水中焯一下，一分钟后捞出。
小贴士：焯水时在开水里放一小勺盐、几滴油，可以保持蔬菜色泽的艳丽。
煸葱花爆香，倒入鸡蛋炒至8分熟，然后放入苦瓜，依个人口味加入适量玫瑰盐翻炒1分钟。
好看又好吃的苦瓜炒鸡蛋，哦不，黄金琉璃翠就出锅了！
拿手的“凉拌黄瓜”简单
简单！简单！
用料：
0.5（半）根黄瓜
50克白糖
做法：
拿黄瓜去皮。
清洗黄瓜。
去掉头和尾。
切开半条。
把要的半条如图所示切开。
把瓤乱（挖）掉。
切块。
放入那50克白糖。
把糖搅拌均匀。
放入盘子里，美丽的凉拌黄瓜就大功告成了！
蒜蓉青菜
用料：
适量青菜
适量蒜末
做法：
青菜洗净沥水连同蒜末一起倒入热锅油中
翻炒片刻，加糖，加盐
炒炒就熟了
给孩子备上点野生菌饼干，香鲜炸 !营养而且超好吃！
我们用野生菌制作出各种各样的美味，注重健康的老人，在生长发育的小孩子来说，绝对是一款老少咸宜的饼干零食。入口时微微的黄油香气混合着浓郁的野生菌香气，充斥着舌尖的每一个细胞，鲜咸酥脆不甜腻，极富层次感。
用料：
90g低筋面粉
50g无盐黄油（软化）
20g野生菌粉
30g白砂糖
1g盐
1个鸡蛋
做法：
美食锅LOW的温度预热完成后，放入泡发洗净的野生菌，翻炒至野生菌变干。
取出放入料理杯中，拧上刀头，置于主机搅打成粉。
将软化的无盐黄油搅打蓬松，加入白砂糖，继续搅打蓬松。
打入鸡蛋，搅打均匀，加入低筋面粉、盐和野生菌。
搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜冷冻15分钟。
硅胶垫上撒上面粉，放上面团，擀成饼状。
使用模具压模。
取掉多余的面皮。
小红锅最高温预热完成后，放入一张烘焙纸，放入饼胚，盖上上盖。
最高温烘烤8分钟，取出置于晾架晾凉。
老少咸宜的饼干零食，鲜咸酥脆不甜腻！
鱼胶泡发
以前我总是贫血，每次查血常规的时候都太低了，总是八十几左右，后来妈妈让我吃鱼胶补血，我就坚持吃，现在基本都是稳定在一百二十多了，所以现在一直坚持着吃鱼胶养生体，既美容又补血
用料：
三只鱼胶
做法：
准备鱼胶三个
放锅上蒸十分钟至鱼胶软了，放冷水里泡12小时，怕腥的可加姜片下去，期间换水三次，这样腥味就没有啦
这是泡发好后的样子啦，最好就可以拿去炖了，鱼胶肥肥的有木有，泡发率很高。也可以一次性泡发多点鱼胶，然后放冰箱急冻，要吃的时候拿出来
5小时解冻，就可以拿去炖啦
炖好的样子，是不是很诱人啊
猪肉炖粉条
用料：
克
克五花肉
把粉条
片白菜
盐，糖，老抽，生抽，辣椒粉，料酒
炖肉料包
花椒，葱姜蒜末
做法：
五花肉焯水，洗干净后煸油。双面变色后加入料酒。
料酒蒸干后加花椒，葱姜蒜末，酱油，老抽。翻炒片刻。
加热水，炖肉料包。水开后加白菜，粉条，少量辣椒粉，糖。盖盖子煮至少十分钟。试味道。不够咸加盐。出锅！
咸鱼鸡粒炒饭｜太阳猫早餐
家乡在海边，饮食自然少不了海味，人们习惯在丰收的季节把吃不完的鱼做成咸鱼，在没有渔获的季节也能解解嘴馋，咸鱼配白饭吃起来也不会乏味，如果加上其它食材做成一锅炒饭，更是别具一格的味道。
用料：
1小勺淀粉
1块咸鱼
1小勺料酒
半颗洋葱
半根胡萝卜
1碗剩米饭
适量黑胡椒
半块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切丁，加盐、糖、淀粉、料酒腌制20分钟。 热油大火快炒鸡丁，盛出。
将咸鱼切成碎末
洋葱、胡萝卜切碎，小葱切碎，用油爆香洋葱，加入胡萝卜和咸鱼
炒香后加入米饭炒匀，然后加入鸡丁，用少许盐和黑胡椒调味，出锅前加入葱花。
叮～完成啦！
【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉
用料：
2000克五花肉（瘦肉多一些）
6小勺辣椒面
1小勺五香粉
1块桂皮
2片姜
2个八角
1个大料
适量料酒
半碗宝鸡岐山天缘醋
4小勺盐
少许鸡精
做法：
把五花肉肥瘦分开，分别切成硬币大小的薄片，洗净淋干水分
锅中倒一碗大油，油开后倒出至碗中，锅中留底油，先下肥肉，炒出大量油后，下瘦肉，将血水炒完后，再将之前烧开的那碗油倒回锅中，（全程火候为中小火）
再倒入姜末  干辣椒   八角  桂皮  料酒  搅拌，约十分钟
倒入4两醋，约半碗，搅拌，约十分钟
放四勺盐，一勺五香粉，少许鸡精，搅拌，煮约五分钟，最后将6勺辣椒面均匀撒在表面，不要搅动，等油全部将辣椒面浸透，出锅！
美味的岐山臊子肉，嘹咋咧！做臊子面，夹馒头，拌面，炒菜都好吃！
百香果果冻特饮
用料：
2个百香果
适量糖
适量水
两大勺百香果果冻
                   果冻做法看我的菜谱😋
做法：
挖果冻，搅啊搅
挖两个百香果肉下去
搅拌均匀
加糖
倒水
超棒
白汁意面
夏天的味道 减脂餐
用料：
100g意面
100g鸡肉
150g蘑菇
100g 脱脂牛奶
半个西兰花
1个彩椒
1个红萝卜
做法：

❶ 所有食材洗净，西兰花、彩椒和鸡胸切成合适大小，菇类用手撕成细条，脱脂奶粉放入小碗内，加少量水均匀混合成奶糊； 

❷ 干锅烧热后下菌类，小火煮至出水，加入奶糊一起熬煮，至汤汁浓稠后下鸡胸肉，等到鸡胸肉煮熟变色，即可出锅； 

❸ 另起一锅水，水煮沸后加入少许盐和意面，保持大火煮大约7-9分钟，捞出备用，剩下的西兰花和彩椒也用水汆熟；

❹ 将煮好的白酱浇在意面上，撒上香料即可。
辅食：白玉翡翠
适合6个月以上宝宝（吞咽能力不太好的宝宝可以用搅拌机打成泥状）
用料：
适量大米
两朵西兰花
做法：
大米洗净
加入适量的水，泡十分钟左右（要米汤粘稠水和大米10:1）
开小火熬制米开花
准备西兰花，洗净切碎
加入西兰花煮两分钟即可
酥炸生蚝
儿时在喜桌上吃过一个，一直记得那个外酥里嫩，爆汁的味道
用料：
克盐
克油
1个鸡蛋
500g生蚝
炸粉
番茄酱
做法：
大蚝，越大越好，清洗干净
炸粉
鸡蛋打匀
水开后放入
如图时捞起，千万不用煮久，就是抄下水
滤干水备用
粘上鸡蛋
再粘炸粉
一个个裹好，油热后放入炸
粘番茄酱或者酸甜酱
苦荞茶食谱
苦荞茶的清是清洁、清廉、清静及清寂之清。苦荞茶道的真谛,不仅求事物外表之清洁,更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中,饮水清见底之纯洁茶汤,方能体味『饮茶』之奥妙。
用料：
4g苦荞茶
适量开水
做法：
取5g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，这样可以看清冲泡的美丽的颜色，让你更加喜欢它。
将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟，观察它的色泽，品它的香味，从冲入开水的那一刻，荞香味开始蔓延...
第一杯，您会感觉到什么呢!首先鼻中的感觉是很香，有人说是饼干的香味，有人说是咖啡的味道，总之是一种苦荞浓厚的味觉在触动着你。
有的人怕苦，一说带苦的东西，就皱眉头，此茶名为苦荞茶，其味道却不是那么苦，有点名不符实。
第二杯后，再喝，口中的麦香味儿更加的浓厚。往后味道会逐渐变淡，但香味儿会一直陪伴，从色泽观看，在经过5-6泡之后，颜色会一杯比一杯淡；
若不再冲水喝，请不要把它浪费，苦荞茶嚼食可咽！
辣椒豆干回锅肉
这是一道简单的家常菜，记得小时候在老家还是柴锅炒菜的时候，老爸说吃了我做的这道菜，一天干活都很有劲！
用料：
500克五花肉
8个青椒
4块豆干
1/4匙盐
少许酱油
1/4勺鸡精
少许花椒粉
做法：
肉肉先煮一下，再切片
二荆条洗干净，切滚刀
豆干洗干净，切条
起锅，倒入榨好的菜籽油
倒入刚才切好的肉肉
待肉肉炒的干一些，放入豆瓣酱炒香，加少许酱油
放入青椒
依次加入备好的豆干
放入盐，鸡精，家常菜做好
清椰冰摇咖啡
星BK推了一款新品，叫“清椰冰摇咖啡”，可是很多人试过都说难喝到怀疑人生，小居也试过，发现的确有点难喝，烟味的味道很重，后来小居回家自己又做了一次，发现自己做的没有那么难喝，椰青淡淡的香味，并没有烟灰味，所以推荐给喜欢喝美式的朋友可以试下
用料：
适量冰块
10-15克咖啡
250ml椰青水或新鲜椰青
咖啡机
做法：
在杯子里加入大半杯左右的冰块，然后倒入椰青水
放入咖啡粉，将其压紧，放入咖啡机，开始萃取浓缩咖啡
萃取出香浓的浓缩咖啡
然后缓缓的倒入杯子里，一杯既有浓郁咖啡香味同时还有淡淡椰子清甜的饮品就做好了
不成糊不粘锅的炒米粉
从小到大去夜宵摊最爱吃的一道，长大了当然要自己学会做呀
用料：
1个鸡蛋
150克（一扎）米粉
适量豆芽 
1小棵生菜 
3根香葱
3瓣蒜米
2个指天椒
2勺生抽
1/3勺老抽
适量盐
做法：
我用的是这种米粉哦，一扎大概是150g，可以做成两人份了
用冷水来泡，想要快一点可以用温水。（或者用开水，用开水的话就要一放下去，软了就立马捞上来过冷水）用开水不太好掌握，泡过头了，炒的时候就会断会粘锅。所以我一般用冷水，泡着就开始准备其他配料，准备好也差不多泡好了。
就是泡到这这种程度，拿起来会耷拉下来。然后拿出来沥干水
豆芽洗好沥干
生菜也是一样的。生菜和豆芽的量可以看自己的喜好，但是我不建议放太多。
把蒜米拍好。本来想用小米椒的，但是家里没有，所以就用这种绿绿的指天椒代替了。用小米椒的话，炒出来颜色搭配会更好看一点
两勺生抽加一点点老抽，然后把辣椒泡下去。加水或者高汤，用家里蘸调味料那种小碗装大概四分之三，如果想吃软一点的粉可以装满一碗。然后搅拌均匀，不搅拌的话，老抽会沉在底下
小葱花切好备用，最后快起锅才加下去
起锅烧油，可以多放一点油，加蒜米爆香
把鸡蛋打下去。用瘦肉来炒也很好吃，但是今天没买，就拿鸡蛋来凑了。
炒到鸡蛋开始冒泡泡了，就可以进行下一步
把青菜豆芽放下去炒，加入适量的盐，这个盐的量只要够鸡蛋和青菜，豆芽入味就可以了
待青菜和豆芽变软，就把米粉倒下去翻炒
炒到米粉开始变软，体积有点缩小，就做下一步。如果发现有点粘锅就说明油不够，可以多加点油下去。
加入步骤7中调好的酱料，翻炒均匀，待汁差不多收干就下一步。切记：放米粉下去炒的时候不要再加盐咯，生抽本来就是咸的，那个味道已经足够米粉入味了
加入葱花翻炒均匀
最后出锅，香喷喷美味的炒米粉就做好了
紫薯南瓜饼
浓浓的紫薯香味包裹着糯香的南瓜馅儿
用料：
紫薯
南瓜
糯米粉
低筋面粉
黄油
白砂糖
牛奶
做法：
紫薯，南瓜上高压锅蒸烂
黄油常温下融化并加入白砂糖打发
蒸热的南瓜趁热加入糯米粉和打发的黄油，揉匀，紫薯凉干
紫薯压成泥后加入黄油，低粉和少许牛奶，揉成光滑的面团
将紫薯面团和南瓜面团分别分成八份
拿一个紫薯面团，做成帽子的形状，将南瓜团成圆形放入，包起来，搓圆，并压成饼状
一面压上些黑芝麻
上烤箱，中火25分钟，即可！
快乐做饭菜
有人说过，注定要下厨房，那不妨快乐地下厨房！我深以为然。我在“下厨房”虚心地吸取每一位厨友的长处，在自家厨房用心地做饭做菜，快乐地享受从食材变成美或不美的食物的过程，快乐地看家人享用我精心做成的美或不美的食物。作为家庭煮妇，下厨房占用了我每天大部分的时间；厨房是我的世界、我的天地，我在厨房做快乐的煮妇！今天建这个菜谱，以纪念我加入“下厨房”一周年。
用料：
一虚心
一用心
一精心
做法：
虚心地学习
用心地偿试
精心地模仿
快乐地发挥
色拉酱培根芦笋炒包菜
在日本玩的时候看到丘比的广告，忍不住下手买了这个特殊调料：专门用来炒培根芦笋包菜的色拉酱（见步骤图1），事实证明，色拉酱和啥在一起都好吃啊！

制作时间：20分钟 （大多数时间在削芦笋的硬皮）
用料：
一把芦笋
半颗卷心菜
一包炒菜培根（荷美尔）
丘比色拉酱
黄芥末酱
黑胡椒
做法：
这个和普通的色拉酱味道还是有略微不同的，感觉额外加了黄芥末和黑胡椒，所以我觉得自己调味也没问题！
油都不用放了，色拉酱里本来就有油啊！来两勺色拉酱，半勺黄芥末和适量黑胡椒，炒匀以后下切成小块的培根
一起翻炒到培根出油，放入包菜和芦笋一起翻炒
炒匀以后盖锅盖闷一会，蔬菜很快就出水了，可以看到奶油色的汤汁
蔬菜熟了以后就可以出锅啦
油炸小豆腐
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
  油炸鲜豆腐是非常容易上手的快手菜，简单，省时，且美味。
用料：
淹没锅底即可植物油
少许单山蘸水
做法：
倒油，待油热，下豆腐。
用筷子轻翻，烤至双面焦黄。
牛舌饼
在家不出门，为社会做贡献
不是不善厨艺，是平时没机会发挥
嘿嘿😁
用料：
80克普通面粉（水油皮）
40克椰子油（水油皮）
酌情慢慢加水（水油皮）
80克低筋面粉（油酥）
40克椰子油（油酥）
60克低筋面粉（馅料）
3克盐（馅料）
15克糖（馅料）
5克花椒粉（馅料）
30克白芝麻（馅料）
做法：
水油皮所有原料放一起，慢慢加水，揉成面团。
油酥所有材料加一起，揉成团
馅料原材料（除了油）放进锅里小火🔥炒。面粉变成金黄色，关火，加入油拌均。成团如图
所有原材料分成6份
水油皮包住油酥，封好口，揉圆，封口朝下，由中间向上擀。在由中间向下擀。不要来回擀，容易漏
面片卷起来，松弛15分钟，重复擀面动作，反复3次
擀好的面卷，中间对折，，接口查下，擀面皮，包馅儿，塑型
烤箱180度，上下火 烤25分钟
出锅凉凉，好吃😋
绿豆南瓜粥
用绿豆、南瓜煲粥，是第一次做这样的搭配。绿豆有点凉性，因为作为早餐食用，所以添了一小把红豆。＃一起约一起瘦＃222＃
用料：
150克绿豆
400克南瓜
30克红豆
做法：
先煲豆子一个小时，后添加南瓜一起煲。
煲了90分钟。南瓜有甜味，可根据自己的口味放盐或糖。
黄瓜拌泡菜（夏日凉菜）
夏季吃点清爽的菜，下饭又不用煮得满身
用料：
1根黄瓜
小半碗泡菜
2根香菜（不喜欢不加）
3瓣蒜头
汤匙勺调料
1勺白糖
3-5勺醋
3-5克盐
3-5克鸡粉
做法：
准备一根黄瓜，我用的是这种肉比较多，黄瓜先把中间的囊去掉，然后随便切，用盐腌制10分钟。然后准备一点蒜切成蒜蓉。
把黄瓜腌出来的水倒掉，拌入白糖和醋，尝一下，不够咸，可以加点盐和鸡粉，然后放上泡菜和香菜，不喜欢香菜的可以不加，泡菜是买的，随便一种就可以了，但是要注意泡菜的咸度。
拌一拌就可以吃了，泡菜本身是有味道的。清清爽爽一点辣酸酸的很好吃。
酥炸茄盒
用料：
1-2个茄子
1杯面粉
1个鸡蛋
适量虾皮
1根葱
做法：
茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒
切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些
鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了，虾皮本身比较咸，足够味道
虾皮和葱末混合，加糖和香油搅拌均匀，成为馅料
茄夹中酿入馅料，一点点就够，不然会很咸哦~
裹一层面糊
下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比较省油，熟的也快
爽口瓜皮丁
陪在老妈身边，最受益的就是肚子，在老妈的监督下，好吃的没少吃，为了不要超负荷，随着假期结束，新一轮的清肠运动又要开始啦。蔬菜、水果都是富含膳食纤维的食物，适当多吃一些，为我们的肠胃洗洗澡
回到广州之后，又想起来吃了一夏天的石头瓜，想着想着就馋了，赶紧去市场抱一块回来。可貌似吃西瓜的季节已经过去了，同样的品种，味道却大不如从前，少了那份多汁爽甜。失望之余，用西瓜瓤打了西瓜汁喝，留下的西瓜皮，正好做一道清肠爽口小菜。
切瓜皮的时候，不要将红瓤全部切去，留下半厘米厚的一层，这样吃起来会有一种甜丝丝的口感。原本西瓜的味道不够甜，但加入少许盐之后，却反而将那种淡淡的、丝丝的甜味儿放大出来，加上香菜特殊的香气，别有一番风味
用料：
3块西瓜皮
3瓣蒜
2根香菜
1/2小勺糖
1/4小勺盐
1/4小勺鸡精
1小勺米醋
1/4小勺芝麻油
做法：
削去西瓜皮绿色的硬皮部分，留一层红瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，香菜切成1厘米左右的小段，蒜切末
瓜皮丁放入一只大碗，放入香菜和蒜末
调入糖、盐和鸡精
再加入芝麻油和米醋
搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏十几分钟即可
自制土豆奶酪披萨
今天这个东西主要是母上的idea，然后我负责打下手、搞调料配菜和进烤箱什么的....
说是披萨，其实主要是用土豆+面粉的混合物来代替披萨饼底....
唔嗯...虽然不像外面的披萨那么香脆、但也还蛮好吃蛮实在的~~~~
还可以顺便消耗冰箱的一大堆奇怪食材哦~

“土豆在哪里呀、土豆在哪里~土豆在那厚厚的饼底里~~♬♬”（够）...
用料：
适量马苏里拉芝士
适量豆角
一个土豆
2~3大匙面粉
一个鸡蛋
适量披萨草（牛至叶）
适量番茄酱（或意粉酱）
适量胡椒、盐、糖
适量香肠
做法：
土豆切块、丢开水里煮15分钟左右至可以戳烂为止。豆角、香肠切碎备用
捞起煮熟的土豆，捣烂。加一些油、盐、胡椒、糖、鸡蛋，拌匀后，加入面粉继续搅拌。
将土豆面糊倒在模具上成形，先入烤箱将其稍微烤制约5分钟左右。
取出土豆饼底，倒一些番茄酱or意粉酱在上面，再铺上披萨草、豆角碎、香肠碎，最后撒上芝士小块or刨成细丝的芝士碎。
烤箱180度，10~15分钟左右（视乎你做的饼底厚薄和想吃硬or软的口味）。注意时间，当饼底微硬、芝士融化后即可取出。
开吃！
【有了南瓜贝果】乳酪与坚果粒更浓香，低油韧劲健康面包
小姐姐们喜欢吃贝果还需要原因吗？贝果的低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐！想保持好身材的小仙女们自然拥护它！
这次是肚脐眼南瓜贝果，兼有大量的乳酪与坚果在里面，一颗就饱腹感极强，保证你们吃的愉悦瘦的开心！
ps：肚脐眼的叫法，是因为我们在包制的时候，用小面团做了一个没有中心圆孔的贝果，这样的贝果，更适合做三明治哦。
用料：
烫种
45g高筋粉
90g开水
主面团
25g南瓜粉
230g高筋粉
6g盐
1g干酵母
90g水
15g蜂蜜
坚果碎
适量核桃碎、葡萄干、南瓜子仁
做法：
我们先来做烫种，按照我给的比例准备材料，注意细节没有酵母哦。
热开水倒入高筋粉中，烫它。
趁着又烫又热，赶紧搅拌均匀。
看，就是这样，就可以了。
把烫种挂到面缸里，晾凉。
来准备主面团材料，看，就是这些。
准备液体材料：凉水+蜂蜜，按照菜谱承重。
液体材料全部放进面缸里，这时，面缸里有了之前的烫种+液体。
现在把主面团的干粉材料混合好，倒入面缸里，准备打面了。（确保烫种晾凉了，不然会烫死主面团里的酵母）
先拿刮刀翻拌一下，一直到缸底没有干粉为止（小细节，但保证你打面顺利，直接上机器打面的话，新手会不顺利）
搅拌开始吧，我们不着急。
等待打面的过程里，我们来制作奶酪，拿出奶酪。
加入炼奶。
搅拌均匀，好像奶油的顺滑感，就可以结束搅拌了。
我没有裱花袋了，用普通的食品袋也可以哦，拿一个深杯，套上食品袋，装杯开始。
装好之后，把乳酪挤到一个集中的角落，留出一个小角，等下剪。
这个时候面团已经出膜了。
放在一个干燥无水的盆子里，盖上保鲜膜发酵。
等发酵的时间，我去做晚餐了，洗菜什么的。顺便，混合了几种坚果，你家里有的就可以不必拘泥我这几种，但是记得，大块的掰碎，不然等下包不进面包里。
手指沾取干面粉，戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵好了。
来吧我们开始分割面团。
分割成60g一个的面团。
分割好的面团，稍微对折两下，给它一个醒面的时间。
蓝后，我们压扁它，开始擀面，从上往下，擀开
调转一下，再擀开，擀成一个圆形的面皮。
这个时候可以把等候的乳酪袋子，之间预留的一个小角角剪开了。
如图，一排坚果一排乳酪
记得在三分之一处，预留空地，什么都不要放哦，等下包起来就知道了
自上而下卷起来，把馅料包好
封口，就是一路捏紧，捏在一起，跟包饺子一个道理。
刚刚说的，预留的位置，用你的擀面杖直接擀开，如图
关键的时刻到了，把左边尖尖的一端，放进右边擀开的面皮里，用面皮包住包好
于是成了这个样子
依次包好，放在烤盘里发酵吧
煮一锅热水，准备开始煮贝果啦
不要完全让水烧开了，大量泡泡产生的时候，下贝果，烫它
半分钟之后，翻面，继续烫它
捞出来，控控水（捞饺子的笊篱捞，别拿筷子戳啊宝宝们，呵护我们的贝果）
烫出来，不好看，也别着急，烤箱预热220度，晒一层薄薄的面粉在肚脐眼上，放进烤箱，烤它
出炉，好Q！可爱捏！
这个是完美的侧面，一个长得胖嘟嘟吃了不会胖嘟嘟的小可爱
这个是底部
掰开吃起来，乳酪好香啊。
转眼一个没了，好吃！做多纤维主食，搭配咖啡非常完美，乳酪作为优质蛋白，加上坚果的营养，一顿一颗，饱腹感强、满足感强。又瘦又美又不用饿的糟心，你试试看啊。
焖长豆角炒面
长豆角有止泻，治疗腹痛的功能。焖豆角，豆角软烂入味，面条有韧度，配在一起刚刚好。
用料：
500g长豆角
100g细面条
5ml老抽
盐
2个八角
十几个花椒
2个干辣椒
做法：
长豆角洗净扳成长度适中
锅里下油，放花椒和八角和干辣椒炸一下，倒入豆角，翻炒2分钟。倒入老抽和没过菜的水，焖10分钟·
焖豆角的时候，细面条在沸水中煮1分半钟。捞出滤干，倒入香油斗散拌匀。
豆角锅里还剩一点汤底的时候，倒入面条，和盐。翻炒到汤汁收干。即可打出。
红烧肉炖干豆角
用料：
300克五花肉
2勺盐
2片姜
适量干豆角
1个土豆
做法：
红烧肉我菜单里有，可以翻那个看一下，土豆切条，干豆角提前泡好，我好像跑了2个小时，没拍那么多照片。1，把我那个炖好的肉直接放锅里，加热水两碗放干豆角土豆。大火煮开转中火，炖30分钟到40分钟就好啦……
红糖发糕
用料：
400克面粉
200克温水
40克红糖
60克白糖
10颗红枣
4克酵母
做法：
        首先，拿一点温水（不超过38度）把酵母倒入碗中搅拌均匀。
        我选的是比较好的40克红糖（5块）。
       把红糖倒入200克左右的温水再加入60克的白糖，搅拌均匀即可，温水一定不能太烫。
再倒入面粉和酵母搅拌均匀。
       别人的有加入鸡蛋，我没有，感觉更没有腥味，然后用勺子搅拌均匀。
       搅拌至面粉完全融化，看不见面团就可以了。
       再盖上盖子发面，发至2倍大，天气冷我用电吹风吹了一下再发，也发了3小时才好，再放入红枣（剪成半个，是去核的），最后可以用冷水下锅蒸了。
       水开后蒸30分钟即可，蒸好后不要马上打开锅盖，过5分钟左右再打开，等水分收干再打开。
小酥肉
用料：
1斤猪里脊肉
1个鸡蛋
1小勺盐
1小勺胡椒粉
1/4小勺小苏打
1块腐乳
1小勺腐乳汁
2大勺料酒
3大勺水
1杯玉米淀粉
1杯低筋粉
1小勺盐
1/2小勺五香粉
1/4小勺泡打粉
做法：
里脊肉先切小拇指宽度的厚片，然后切小花刀，筋切断，拍散改刀切条！
盐，腐乳，腐乳汁，料酒，小苏打，鸡蛋，水和里脊肉条混合，翻拌均匀，腌制4小时以上！
先将面粉，淀粉，盐，五香粉，泡打粉加适量水 调成糊，然后加入腌制好的里脊肉，翻拌均匀！
锅里下宽油，油温160度，下里脊肉炸1分钟，捞出！随后将油温升到220度，复炸至金黄色 出锅！（图中左面是复炸过的，可以看出一些区别！）
麻辣小龙虾
自从周一在食堂吃了同事三个麻辣小龙虾后，每天在立flag，周末一定要在家做麻辣小龙虾吃
用料：
2斤小龙虾
7片姜
2头蒜
1瓶啤酒
1把麻椒
5个干辣椒
6个青辣椒
1个洋葱
1把芹菜
半个黄瓜
3个八角
火锅底料
做法：
准备配料，花椒八角干辣椒一盘，葱姜蒜一盘，洋葱一盘，火锅底料，青椒黄瓜芹菜一盘
下重油，油多不坏菜哈哈，而且油炸会把寄生虫杀的更干净，处理干净的下龙虾下油锅，超熟捞起备用
除黄瓜芹菜青椒外的所有配料下锅炒出香味红油
之前炒好的小龙虾回锅，倒入整瓶啤酒煮，煮到差不多收汁刚好25分钟
感觉汤快差不多的时候大概20分钟的时候倒入青椒芹菜黄瓜最后煮5分钟
出锅！
虎皮尖椒炒鸭蛋
一个人吃饭好处在于可以随意发挥，不经意的或许就又有美食诞生了
用料：
1枚熟咸鸭蛋
3个（要选很辣的那种）尖椒
做法：
尖椒放锅里，少许有慢慢煸熟，煸至虎皮状，捞起切碎，可剁洗一些
鸭蛋剥壳切碎，尽量切小，但不要剁，不然炒出来会有些难看
锅里放少许油，倒入鸭蛋碎翻炒片刻，倒入辣椒碎，一起翻炒片刻，起锅
红烧茄子～少油版
茄子🍆丰收了～那就开吃吧～
用料：
3个茄子
适量（正常炒菜用量即可）油
1勺淀粉
适量（家里没有，我就没放）鸡精
适量盐
适量醋
1勺蚝油
半勺老抽
适量清水
1勺糖
2勺生抽
1头蒜
适量葱花，姜末
做法：
将茄子切成条（这一步忘记拍照了），加入适量盐腌制十分钟左右，攥干水分，茄子备用。
葱姜蒜切碎备用。
将上述除茄子，油，葱姜蒜之外所有倒入碗中搅拌均匀。
这是盐腌后攥干水分的茄子
炒锅加热，放入适量的油，放入茄子翻炒，至茄子软软的
倒入混匀的汤汁，继续翻炒，至收干后即可出锅。
少油又好吃的红烧茄子出锅啦～~配上一碗米饭，完美～
超软嫩的宝宝版粉蒸排骨（11月+）
喜欢软嫩口感的炖三四个小时，咀嚼能力好的2个小时左右。玉米粉最好是选择带小颗粒的。排骨也可以用肉代替就是粉蒸肉。土豆可以用红薯、藕这些代替
用料：
180克排骨
30克玉米面
10克糯米粉
20克颗粒面
3-6克（一岁前不放）低盐酱油
2克油
2包奶酪芝麻粉
适量土豆
做法：
奶酪芝麻粉是精华，放了特别香
排骨加酱油、一包奶酪芝麻粉、2克油抓匀盖保鲜膜腌制一个小时以上（我前一天晚上腌好放冰箱冷藏第二天早上做的），土豆切块或者粗条或者厚片
奶酪芝麻粉一包、玉米粉、糯米粉、颗粒面混合均匀，排骨在粉里滚一圈，拿出放装水的碗里过一遍，再放粉里滚一圈用手稍微压一下让粉沾牢
土豆铺在炖锅底部，再放上裹好粉的排骨，我选的bb粥功能3.5小时肉特别烂
成品~排骨香混合着奶酪芝麻香
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享煜恒的三餐和食谱。广告勿扰
辅食分享
不用蟹黄的蟹黄豆腐
最近吃的清淡，皮肤变好了很多～吃的一般都是蒸煮的食物，也不放辣椒。这款蟹黄豆腐，非常方便好做，看着清淡但是拌米饭炒鸡好吃！
用料：
2个咸蛋黄
400g内酯豆腐
适量姜
适量盐
2根香葱
适量油
5根蟹柳
适量高汤（或清水）
1瓣蒜
做法：
准备工作：香葱切段，姜切丝，蒜拍碎。内脂豆腐切成小块（大概1.5cm）。蟹柳切碎。
咸鸭蛋水煮大概8分钟，挖出蛋黄，用勺子碾碎
锅里倒少许油，放入香葱、姜丝、蒜爆出香味。小火，放入咸鸭蛋，用铲子碾得更细碎一些。
鸭蛋黄和油充分混合，并起小泡泡的时候，放入蟹柳，混合均匀。倒入少量高汤煮开，没有的话清水也可以。我因为正好当天煲了鸭腿萝卜汤，所以就用的汤。
煮开后，小心地倒入内酯豆腐块，轻轻晃动锅，让豆腐裹上汤汁，中火加热1分钟即可
出锅，撒葱花～
椰香柠檬戚风
椰香浓郁，柠檬微酸清口，松软可口
用料：
4只鸡蛋
60克低筋面粉
15克椰蓉（可以全部改用面粉）
70克细砂糖或绵白糖
25ml柠檬汁
30-60ml椰浆
1/2个新鲜柠檬皮屑（可不加）
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白加35克糖粉完全打发
面粉加另外35克糖粉混合过筛拌入椰蓉后加入蛋黄糊中；柠檬汁加椰浆调匀加入蛋黄面糊，搅匀无粉粒
打发的蛋白和蛋黄面糊混合，翻拌均匀不要打圈防止消泡
烤箱160度30分钟。
此为2个4寸萨瓦林模的量
卤肉饭
卤肉里最好加鸡蛋，卤肉的香味渗透到鸡蛋里，美味！做卤肉最好用五花肉，但是我不吃肥的，这里做的只用了瘦肉！
用料：
300克瘦肉
半个洋葱
若干姜蒜
2勺老抽
1勺酱油
若干八角干辣椒
1勺蚝油
做法：
蒜姜切片
洋葱切小块
瘦肉切小块
油热加八角翻炒变色
加姜蒜翻炒
加老抽两勺，酱油一勺
加水
煮开后加几个鸡蛋，加洋葱
加香叶，干辣椒
加少许盐，炖15分钟
完成✅
清蒸桂鱼
清蒸的鱼最嫩也有营养，适合宝宝吃。
用料：
1条桂鱼
1根葱
2片姜
3勺蒸鱼豉油
2勺料酒
5克盐
做法：
鱼杀好洗净
摆好葱姜，料酒
蒸6-8分钟，这次蒸10分钟有点老了
加入蒸鱼豉油，然后热油淋在鱼上面。
黄桃蛋糕
八寸蛋糕底+黄桃罐头+淡奶油
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
25g白砂糖
40g油
40g水
70g底筋面粉
蛋白霜
4个蛋清
60g白砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋清加白糖打发
蛋黄加白糖，油，水搅拌均匀
蛋黄糊里放入低筋面粉搅拌至无颗粒
蛋黄糊逐渐加入蛋白霜，上下翻动均匀
蛋黄糊放入8寸蛋糕模具内，放在烤箱倒数第二层，150度，60分钟，烤好的蛋糕坯用奶油黄桃进行装饰
可以做夹心的，切开就可以了
一起分享菜品，交流学习呀    广告别来❗
莲子猪心汤
上班的时候和同事一起吃饭，喝了推荐的莲子猪心汤，很好喝，就买了材料回家自己做
用料：
1个猪心
少许莲子
6颗桂圆
6颗红枣
10粒枸杞
8片姜
少许盐
做法：
莲子桂圆红枣放入冷水中泡发半小时
猪心洗净血水，切片，放入姜丝腌制半小时
锅内煮好开水，倒入猪心飞水，待猪心变色捞出备用
炖锅内放入姜片，飞水过的猪心，泡发的莲子桂圆红枣，枸杞，加入适量的冷水，我用的是电饭煲，炖了2个小时
一个多小时汤开之后，加入适量的盐，搅拌一下
“配方之神”红丝绒蛋糕
在围脖上看到的方子，怕以后找不到了，做个菜谱存方子用，原po见图片水印。
用料：
220克黄油
395克细砂糖
2个鸡蛋
250克牛奶
365克低筋面粉
10克泡打粉
10克可可粉
7～8克红色色素
乳酪奶油霜
340克（冷藏）奶油奶酪
115克（软化）黄油
100克糖粉
6克香草精
做法：
最基本也是最重要的就是原料的温度和状态：奶油芝士必须是冷藏的（你可以提前把它搅拌成奶油状再放入冷藏），相反，奶油必须是软化的！
​全部放在搅拌缸中搅打至光滑细腻即可。
准备好需要的原料
①​黄油软化后（最好是室温自然软化，不要软的太过分，刚刚好变软时使用效果最佳）与砂糖放入搅拌缸中，用K桨开始搅拌。
②​料理盆中放入过筛的面粉、泡打粉、可可粉，用手持搅拌器搅拌均匀——尽可能越均匀越好。
③砂糖与黄油搅拌至下图状态——看不到砂糖的存在。
④每次加入一个鸡蛋并搅拌至彻底均质后再加入另一个鸡蛋。
​ ⑤搅拌成很均匀的面糊状态。
​⑥加入一般量的牛奶（125克），此处可以根据知己的喜好使用任何牛奶或酸奶。
​ ⑦加入“步骤2”中混合均匀的粉类的一半量，拌匀。
​ ⑧再加入剩余的牛奶，拌匀。
​ ⑨加入剩余的粉类，拌匀。
​ ⑩得到光滑、细腻、均匀，且有光泽的面糊。
​ ⑪加入红色色素，搅拌均匀。
​ ⑫不同的色素效果会稍有不同，记住：面糊的颜色一定要比想要的颜色重一些——烘烤后颜色会褪掉一些的
​ ⑬把搅拌缸底部和内壁附着的面糊刮下，拌匀。
​ ⑭均分在3个直径16cm的烤模中，可以是无底模具，也可以是活底模具，面糊较稠不用担心面糊在烘烤时会流出。
​ ⑮放入提前预热的烤箱中，上火150℃/下火150℃。烘烤至手触有弹性不沾手，或用竹签插入测试。出炉后自然冷却约5分钟后，可以看到蛋糕自然从模具中收缩脱离模具。
​ ⑯很容易从模具中把蛋糕脱模——非常漂亮的红色绒色。
​17、用保鲜膜把温热的蛋糕密封包裹起来，冷藏3-4小时。
​18、每个切割成1厘米厚度，那么一共可以切出6片蛋糕，多余的边角料不要扔掉哦~
​19、铺放在烤盘中，100~120℃低温烘烤约60~80分钟。
​20、放入料理机中研磨成粉末状。
​21、蛋糕涂抹奶油或奶油霜并冷藏使之状态稳定，开始把红丝绒蛋糕茸铺放在表面和四周。
​22、注意边角部分要处理好，使之均匀沾满不要留空白。
​23、同时用毛刷轻轻刷掉稍厚的部分。
​24、装饰上打结的棉花糖打结的棉花糖配方简单却逼格满满的红丝绒就搞定了！
叙永麻辣小土豆
没想到万能的Whole Foods居然有家乡的小土豆卖，看到之后立马整了一袋回来，做好之后一屋子人瞬间消灭光光~~真的是简单实惠的上好宵夜小零食！！！
用料：
一袋（约40个）小土豆
盐
糖
辣椒粉
花椒粉
孜然粉
黑芝麻
鸡精
做法：
小土豆洗净，放入锅中开水煮约15分钟，适当加盐
盛出，沥干
炒锅烧热，下油，放入小土豆，炒至金黄
下辣椒粉、花椒粉、孜然粉、糖、盐、黑芝麻、鸡精适量
起锅，盛盘！走你！！
冻干草莓🍓雪花酥
用料：
20克黄油
160克棉花糖
30克（不含撒雪花酥表面的奶粉）奶粉
2克盐
10-18粒冻干草莓粒
100克饼干
25克绿葡萄干
25克蔓越莓
50克坚果（烤熟核桃）
做法：
先把雪花酥的材料准备好，冻干草莓粒如果个头大的约10粒就够，要切半。
核桃可以换成其它坚果，葡萄干、蔓越莓也可以换成芒果干、黑加仑等。反正喜欢吃什么就用什么。
烤箱设置90度，把核桃放入烤箱保温。

﹌分割线﹌
烤核桃：烤箱预热150度，8分钟后，放入核桃约烤10分钟，每个烤箱的脾气不一样，自己守着烤箱把握时间，闻到核桃香时，核桃烤熟了。
温馨提示：不粘锅，必须用不粘锅。
我用电磁炉，全程调最低温度120度进行操作。

黄油融化到这个状态。
倒入棉花糖。
不停地搅拌中，慢慢化成棉花团。
倒入奶粉和盐。
继续搅拌均匀。
这个状态，熄火。
把冻干草莓粒、饼干、绿葡萄干、蔓越莓、烤箱里的核桃等倒入锅里。
搅拌均匀。
烤盘筛些奶粉。
试试看，如果雪花酥团太黏了，稍等片刻再整形，戴上食品级透明手套，利用烤盘的角度，把雪花团压平，撒适量的奶粉。切成2.5*2.5或3.5*2.5厘米的方形。这是原味的雪花酥。
❄️抹茶雪花酥，在步骤8加奶粉同时加3克抹茶粉。
❄️可可雪花酥，在步骤8加奶粉同时加6克可可粉。
加了冻干草莓粒的雪花酥，酸酸甜甜又酥酥，是有颜值、最好吃的雪花酥😋
如何炒出一碟最高水平的小白菜
炒小白菜、青梗菜、小唐菜、菜心这一类十字花青菜，放蒜、放姜、用生油，是错的！破坏了这些菜的清香；过量油，也是错的！过量爆炒，一样错！菜会变苦，也会失水；中途放盐，更错，菜遇到盐，大量水份流失，菜变得干瘪。
用料：
颗小白菜
做法：
小白菜洗净备用。
无味色拉油。
大火，烧锅，油刚到烟点，落菜，同时不断撒入少许水，翻炒去青，落水，加盖焗1分半钟，中途翻一到二次。开盖，调入盐、糖、酒(鱼露、鲍汁)翻匀几秒，倒入笊篱，滤去油水。上碟。
成品。
第二部分：菜心篇
改齐两端。家庭一般4500W输出煤气炉，4，青菜400g是上限，太多菜火力不够，炒不好。(图示青菜的实际重量是350g)。
色拉油25g。
青水一碗备用。(用热水壶烧好开水更美)
盐糖料酒备用。
大火，烧锅，油刚到油点，落菜，同时不断撒入少许水，翻炒去青，落水，加盖焗1分半钟，中途翻一到二次。开盖，调入盐、糖、酒(鱼露、鲍汁)翻匀几秒，出锅。
倒入笊篱滤去水份。
滤出的油水。
摆盘上碟。
包子发面（韭菜鸡蛋包子）
用料：
500克面粉
5克发酵粉
10克白砂糖
1碗温水
50克干面粉
做法：
发面不放盐，不放盐
百分之九十的面呈絮状就可以开始揉了不用再加水
常温或稍微热点的地方
一定要充分揉匀小苏打
面揉好切好要放置一会
包子包好再烧水，让包子再醒一会，水开上屉面就醒差不多了
篦子刷油或上面铺纱布再放包子
到时间后一定要闷一会再开盖
蓝莓塔
用边角料随便做的
用料：
135G低粉
540G高粉
510G(我用总统黄油)无盐发酵黄油
20G蛋黄
14G盐
180G牛奶
180G黄油
145G细砂糖
150G全蛋
180G杏仁粉
2G盐
做法：
把放入冰箱冷却的低粉、高粉和切块的黄油在操作台混合，用刮板以切开状把黄油切成疏松状而后持续切拌。反正就是一直切切切，切成接近米粒状那样的
把1在操作台作成圈状，在中央凹陷处放入牛奶、盐、蛋黄(提前混合好)
从周围向凹陷处拨下面烤，轻压到下方之方式轻轻混合
把面团放入保鲜膜稍微压扁，放冰箱醒3小时
180度烤40分钟左右，25分钟后要加盖锡纸
元宝酥（中式面点）
新年快到了，元宝酥金灿灿的，很应景。
用料：
水油面
70g粉
25g猪油
40g左右温水
干油酥
50g粉
25g猪油
12g/个馅心:白莲芸
做法：
水油面的材料混合，面团揉透，不要有猪油硬块。干油酥中粉和猪油用手掌部位擦搓成团。
大包酥的做法：水油面将干油酥包成团，擀开成长方形，进行一次三折，再擀开，从两头卷起来，卷紧实。去掉两头，下剂，7个。
剂子接口朝上，擀开包馅。
包成圆形，搓成圆柱形。
用手掌按压成扇形，两边一样。
将两边的扇形立起来。
侧面刷上蛋液，帮助黏合。整形成元宝形。
表面刷蛋液，用毛笔刷特别方便。
200度烤箱预热后放入，烤约25分钟。
PP面包（胡萝卜面包）
以下是11X4CM汉堡模6个份
做法同毛豆面包：http://www.xiachufang.com/recipe/103642885/
用料：
140-150克胡萝卜汁
250克高粉
50克低粉
3克酵母
2克盐
25克细砂糖
80克汤种
20克黄油
做法：
胡萝卜120克加50克水
放料理机搅打，会稍多一点，称出所需的量
面团里的所有材料，除黄油外，全部放入搅拌桶，1档混合搅拌一分钟，转3档搅拌10分钟，加入软化的黄油，3档继续搅拌10分钟至面团完全扩展
盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵，发至面团2.5倍大，28度大约1小时
发酵的面团取出排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，再次压扁排气滚圆，两个面团一组放入模具里，做好后，放入烤箱中，进行第二次发酵,烤盘里放一杯热水，38度发酵45分钟左右，发酵好的面团取出，烤箱预热180度，发酵好的面团表面筛上面粉
150度烘烤15分钟，如果烤箱上管温度偏高容易上色，就要注意及时盖上锡纸
蜜汁烤鳗鱼
生鲜鳗鱼，买了回来清蒸吃鱼刺相当多，所以还是放烤箱，做成日式料理的烤鳗鱼吧，连鱼刺都可以一并烤得香香的，脆脆的，配上白米饭，就成了鳗鱼饭哦，很简单又可口哦
用料：
500g生鲜鳗鱼
适量生抽
适量料酒
适量生姜
适量盐
适量草莓酱
做法：
首先买回的鳗鱼洗净，切断方便清洗，我是一条鳗鱼，一份为三份了
用刀把鳗鱼从鱼背骨切开成两边鱼肉跟鱼骨
生姜切片切丝都可以，放入生抽，料酒，少许盐，把鱼肉腌制十来分钟入味
把腌制的鱼片放到烤架上，同时可以调制酱汁，等下烤鱼出水油翻面刷酱用
酱汁由生抽跟草莓酱还有点香油调制
烤箱我用上层预热200，烤了15分钟翻面烤，再烤15分钟，再翻面就是第二次烤着了这个时候可以刷酱汁了，如此两次翻面烤鱼片，观察鱼片烤的差不多就可以关火。拿出装盘，切段，配饭，配面吃，都是相当不错的选择哦。另外注意：各家烤箱温度不同，请酌情观察烤鱼的时间，不要烤糊了哦
毛毛虫肉松卷
用料：
320克高筋面粉
50 克蛋液
120 克水
3 克酵母
30 克白砂糖
40 克黄油
适量沙拉酱
7 克盐
适量肉松
做法：
除沙拉酱和肉松外的其他材料都放面包机，开始自动和面40分钟。
结束和面取出面团室温下发酵到2倍大，不回缩。
发酵完成分成8份。揉圆放15分钟排气。
擀成长条。
1/3处刷一层沙拉，铺一层肉松。
剩下的2/3切开，然后从肉松这头开始卷。
卷好的效果。放烤盘进行第二次发酵。
2小时左右刷一层全蛋液，烤箱中层170度烤20分钟。
太子参淮山排骨汤
孩子喝不错。
用料：
100克排骨
50克淮山
半根胡萝卜
2颗红枣
2片姜
6克盐
做法：
1、将太子参，萝卜、淮山洗净、萝卜淮山切块备用，
2、排骨洗净加入炖盅，放入姜、红枣、太子参和萝卜淮山加入水，
3、炖1个小时放入少许盐即可
燕麦黄豆煎饼
做完自制豆浆之后，剩下的豆渣可别急着丢掉～他可是能变身成美味宝宝辅食的好食材呢！
用料：
20克即食燕麦
20克面粉
60克黄豆渣
1个鸡蛋
适量克牛奶
5克融化奶油
做法：
将鸡蛋搅拌均匀，再加入黄豆渣、燕麦搅拌均匀
加入过筛面粉避免结块，加入融化奶油
再缓缓加入配牛奶，调整至如蜂蜜般浓稠的面糊
不沾锅开小火，舀入面糊，煎约90~120秒翻面
再煎60~90秒即可起锅
东北大拉皮
东北菜拉皮必点!自制完全不输饭店的味道!
用料：
半根黄瓜
1勺麻油
2勺香醋
3勺生抽
1勺辣椒油
1勺半蜂蜜
1勺白糖
少许葱丝
半根王中王火腿丝
半根香菜
一袋拉皮
小半碗凉白开
做法：
拉皮冲洗，一根一根分离开，有条件可以冰镇十分钟吃起来更爽
黄瓜，火腿，葱白切丝
香菜切碎
盘中先放拉皮，然后码上剩余食材
喜欢吃蒜的可以码些蒜蓉
调酱汁  
生抽，醋，麻油，辣椒油，蜂蜜，白糖按量混合均匀加小半碗凉白开
淋到盘中完成
藤椒油（青花椒油）
用料：
1小把干红花椒
半斤青花椒
4个八角
4片香叶
2个白扣
5个干辣椒
1小把白熟芝麻
1块桂皮
1.5斤左右油
做法：
把所有的材料放入无水的盆中（青花椒我是头天洗好晾干了），锅中烧油，差不多无水筷子放进去冒小泡，关火🔥，等半分钟左右，倒入材料盆中（这个盆一定要大一点，不然油会冒出去一些）等待冷却
冷却后装瓶保存。
油一定要盖过花椒，不然没盖住的花椒会变质的。
面包糠炸香蕉
用料：
根香蕉3
1个鸡蛋
克面包糠10
做法：
用一个鸡蛋，全蛋打散
香煎去皮，我比较喜欢小点，所以切段
裹上鸡蛋液，放入面包糠盘中
像这样就行了
油锅烧热，放入香煎，我用不粘平底锅，放的油不多，可以把锅侧到一侧炸
做好出锅，很漂亮吧😊
香煎云吞皮
用料：
云吞皮
肉糜
克油
做法：
瘦肉剁碎加油盐酱油耗油调味
云吞皮放入少量肉馅对折，
煎锅加油放入云吞煎至两面金黄即可。
感恩节的奶香小油条
过洋节吃中式早餐~这是什么神仙操作?而我做到了😂
用料：
200克面粉
20克黄油
1个鸡蛋
200ml牛奶
2克苏打粉
2克酵母
2克泡打粉
做法：
昨天晚上和的面:先融化黄油，加牛奶，鸡蛋，苏打粉，泡打粉，酵母，糖，一点盐和匀后加面粉，搅成稍软一点面团，盖上保险膜放室温发酵一夜，早上起来发现面团有3倍大，有孔
不用揉面，直接取出来面团，我用手掌压平成片，切条，两根一重叠，两头捏紧，中间用筷子压一下
最喜欢这一步骤:油条胚在筷子的翻滚下奇迹般的一点点长大，慢慢变得胖乎乎圆嘟嘟~好感动!
用牛奶泡油条~这样的感恩节早餐吃吃难道不香吗?😜
就是一不小心做多了，接下来又有小忧愁:怎么消耗呢？炖鸡蛋?炒蔬菜?欢迎你来提供食谱🙏
无油紫米馒头🏮超光滑
需用器具:
两个盆(一大一小)
案板(可选)
烤箱(发酵用)
蒸笼(或者锅)
蒸笼布(或者几块干净的布)
蒸笼架
用料：
200克中筋面粉
60克紫米粉
110克水
3克酵母
做法：
两种面粉在大盆里混合均匀
水(冷天用温水，热天用常温水)和酵母加到小盆里，酵母化开
酵母水倒到面粉里
筷子搅拌至没有太多液体
1.用✋在盆里搓揉成团
2.最后面团放在案板(如果没有的话，继续在盆里搓揉)上搓揉光滑
揉成酱紫
放到烤箱里发酵
🕰时间:50分钟左右🕰
🔥温度:40℃左右🔥
1.发酵好拿出来检查有没有蜂窝状
2.揉面揉面~
3.揉的时候时不时切开(千万不要用手掰的)检查有没有
4.揉好之后揉出一个图片里那样的团
1.面团用擀面杖擀平
2.擀平后卷成卷
1.卷切成一块块，尽量切均匀
2.块块搓成圆球
3.锅里装好水，放上蒸笼架和蒸笼布
4.面团整齐地放到锅里
5.盖子盖好，发酵至1-1.5倍大
6.发酵完开火蒸个25-30分钟
出炉！
哇哇哇！
太好吃啦！
欢迎分享哦！
紫薯饼
紫薯饼是一道无论大人还是小孩都爱吃的小甜品。制作过程简单。紫薯的营养价值丰富，紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，紫薯还可清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
好处多多的紫薯当然要多吃，今天给大家安利的制作方法就非常简单，这样做，做出来的紫薯饼香甜软糯，香喷喷的孩子根本吃不腻~
用料：
500g蒸熟的紫薯
1个鸡蛋
适量面包糠
适量清水
适量豆沙馅儿
500g面粉
适量橄榄油
做法：
紫薯泥加入清水和等量面粉和成面团，取适量于手中搓成圆球按压成饼
放入豆沙馅儿搓成圆球后按压成饼
在紫薯饼表面均匀涂抹鸡蛋液和面包糠
锅烧热倒入橄榄油
放入紫薯饼，小火煎到两面金黄，待饼变的有点硬即可盛出
炒儿菜
用料：
儿菜
木耳
西芹
郫县豆瓣
做法：
儿菜切片，加了点木耳，我还加了最后一点点西芹进去
油烧热了，放郫县豆瓣，再放这些菜，不停的翻炒，炒熟就行
10分钟3种调料"烧烤"金针菇
以前经常外卖的锡纸金针菇，总是会感叹到底加了什么才会这么好吃，今天碰巧发现了这个秘诀，做出来的味道与外卖不相上下，超级简单。
适合我这样的懒人。从洗菜到开吃，只需要10分钟哦。材料简单，只需要3种调料。
吃完了才决定共享菜谱的，所以只有一张图，抱歉啦。
用料：
1把金针菇
适量油
适量火锅底料(我用的大红袍)
适量辣椒面
适量孜然粉
做法：
首先把金针菇撕成合适的大小，清洗干净，沥干水分。
锅热刷适量的油，放入金针菇，可以用铲子压压它，让它出水，这步有点像铁板烧。
金针菇煎的差不多的时候，将金针菇放到锅的一边，加入适量的火锅底料，待底料融化时，翻炒金针菇。
快出锅时开始调味啦，由于底料有咸味我就没有加盐，大家可以尝尝看，根据自己的口味决定加不加盐。最后撒上辣椒面，孜然粉，翻炒两下，就大功告成啦。
附上一个自己随便做的金针菇粉丝
可乐煲姜
男朋友感冒的时候，亲手做给他喝的爱心牌可乐煲姜。
用料：
1瓶可乐
1块姜
做法：
可口可乐或百事可乐一罐
姜切丝

可乐倒入煲里大火煮滚，倒姜丝入煲里
可乐和姜丝一起煲10分钟后，不要揭盖，关火，焖5分钟，立刻饮用。
大功告成！
煎饼果子出摊啦
电饼铛，在家也能吃的地道的煎饼果子
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
1根小葱
5克黑芝麻
5克葱花
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1张油果子
1根火腿肠
些许土豆丝
做法：
面糊摊好薄饼，打一个鸡蛋，撒葱花，黑芝麻，刷黄豆酱，郫县豆瓣酱少许
放油果子，土豆丝，火腿肠
卷起
出锅啦
椒盐软炸虾仁～孩子们爱吃的营养美味
就看着色泽，你就有食欲了吧。做起来很简单，一起来吧🤗🤗
用料：
500克活海白虾
做法：
外酥里嫩，配上椒盐，真的太香
活海白虾剥出虾仁，去虾线，用葱姜，料酒，一点盐，一勺蚝油，半勺胡椒粉，码味十分钟
一定要抓匀出浆
玉米淀粉150克
打入两三个鸡蛋，少许盐
拌匀的蛋糊，有明显流动性
虾仁均匀挂糊，蛋糊一定是会流下，如果沾住不动，那就是蛋糊稠了，需要再倒入蛋液，否则外壳就会很硬。就是薄薄挂一层。
油温五成，用筷子放进去，有小泡
逐一放入虾仁，炸四分钟
捞出控油
油温升高至七成，复炸三分钟，注意，时间只是参考，因为咱们的灶具都不一样，别炸糊了，金黄稍稍发红就行了。
出锅，撒上上等椒盐，最好是超市买的大品牌，不要让劣质椒盐毁了一盘好菜
这个给你吃
咬一口，这酥脆里嫩的样子