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【春天必吃·宝宝小米鸡蛋饼】（11M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

春天早晚温差大，反复无常的天气影响身体的新陈代谢，导致机体出现失衡的症状，宝宝就很容易上火。出现皮肤干燥、眼屎增多、口舌生疮、便秘等症状。

今天的主角小米，它富含维生素B1、B2，而B族维生素又是推动体内代谢不可缺少的元素，而经常会被我们忽略。

小米要是一层不变的煮粥给宝宝喝，肯定会久吃生腻。今天我用小米为主料，搭配南瓜和鸡蛋做一款软饼，也算是粗粮细作的一种新方法。说到味道和口感，吃起来有点像班戟皮，好吃易咀嚼非常软绵，一上桌就被宝宝抢光了。

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️
时间：20分钟
用料：
1个鸡蛋
20克南瓜
30克小米
30克面粉
做法：
小米提前浸泡2小时。

（*小米提前浸泡能够充分泡涨，方便搅打。）
南瓜切小块，放入辅食机中蒸20分钟，蒸至软烂，冷却后捣成泥。
浸泡后的小米倒入辅食机，加入适量清水。（我们也可以把清水替换成配方奶，味道会更好。）

将小米搅打成糊，倒出后过筛，取重80克。
碗里磕入一个鸡蛋搅散，依次加入中筋面粉，小米水，搅拌均匀。
将南瓜泥倒入蛋糊中，搅拌均匀。

拌匀后的面糊状态如上图所示。
电陶炉开小火，平底锅不刷油。
（*记得不要刷油哦！）

平底锅内倒入蛋液，轻轻摇晃均匀，蛋液煎至熟透。
将蛋饼用筷子对折就可以啦。也可以煎几个圆形的小饼哦。
完成啦！一端出来就被疯抢。样子和口感都有点像班戟皮，我们可以包一点水果也是非常好吃的。
这个鸡蛋饼口感非常软绵，一口吃下去，一点都不粘牙。
小逍遥和我都超级爱吃，真心强烈推荐！
懒人酸辣汤
简单，酸爽，营养丰富
用料：
2个鸡蛋
1盒内脂豆腐
1个西红柿
10片火腿
1把金针菇
3勺水淀粉
1根小葱
4勺生抽
7朵木耳
3勺盐
做法：
起锅，锅热倒油
油热，下入西红柿，炒出汤汁
西红柿炒到这个程度，加金针菇
金针菇也炒软啦，下一步倒入火腿丝和木耳丝
倒入火腿丝和木耳丝，翻炒均匀
提前备好佐料，倒碗里，香油和白胡椒粉最后加。碗里倒三勺生抽，两勺盐，一勺米醋，一勺蚝油。调好备用
碗里佐料下锅，翻炒入味，同时倒入两大碗清水
水烧开后，加入提前调好的水淀粉，地瓜淀粉就OK
内脂豆腐最后加入
紧接着淋入鸡蛋
出锅前，加葱花，淋入香油，白散胡椒粉，白胡椒粉适量放，放多了会有点呛
出锅啦
午餐：素炒土豆丝、鸡胸肉肉丝炒芹菜
两个菜配米饭，好吃。
用料：
土豆
芹菜
鸡胸肉丝
葱末
大蒜切片
做法：
土豆丝不用泡水，直接炒，这样炒出来是面的。葱蒜爆锅，放土豆丝，生抽，中间要不断加水，每次加一点，否则会糊锅。最后沿锅边加点醋。
先把鸡胸肉用油炒熟，盛出。锅内放油，葱蒜爆锅，放入芹菜，生抽，炒熟，放炒熟的鸡胸肉，再炒几下。
糖醋排骨
用料：
500克排骨
1个鸡蛋
1tbs太白粉
半茶匙盐
适量油
4tbs糖
4tbs白醋
4tbs蕃茄酱
若干彩椒
做法：
500g排骨，半茶匙盐，一大匙太白粉，打入1个鸡蛋，抓匀
抓匀的排骨沾适量太白粉放入油锅里炸五分钟，油温最好在180度
酱汁比例是糖:白醋:蕃茄酱=1:1:1，倒入锅中搅拌均匀放入彩椒，翻炒，再放入炸好的排骨，翻炒两三分钟出锅
咸蛋黄焗虾
有次和老公下馆子吃饭，点了这道菜，感觉味道不错。今天我做家庭版咸蛋黄焗虾，味道也是极好极好的。
用料：
200克咸鸭蛋黄
1斤基围虾
做法：
将买的基围虾洗净后。放入少量的盐腌制5分钟。
将色拉油放入锅中，油占整个锅的3分之一。将油烧热，要将虾放入油中炸制金黄色。
炸基围虾，大火炸至3到5分钟
锅洗干净后，放入少量的油，等油稍热。把蛋黄放入锅中，不停的搅拌
蛋黄搅拌后，呈现出糊状。
倒入炸好的炸，翻炒两下，放入少量的盐。出锅。
美味又简单的蛋黄焗虾，就做好了。香味扑鼻，唇齿留香。
五仁月饼，甜口咸口随你挑，跟着我来做，绝对不翻车
中秋节越来越近了，之前准备的转化糖浆还有各种月饼馅儿就是为了今天做月饼准备的。这次做五仁馅儿的，甜口和椒盐两种口味，配方和步骤我会在下面详细记录，大家一看就会。今年的月饼自己动手吧，绝对比买的好吃😋
用料：
140克转化糖浆
30克油
4克枧水
150克低筋面粉
50克中筋面粉
350克甜五仁馅儿
350克椒盐五仁馅儿
1个蛋黄
适量淀粉
做法：
盆中加入140克转化糖浆，30克油，4克枧水，混合均匀。
将150克低筋面粉和50克中筋面粉混合均匀。
将面粉筛入盆中。
用硅胶铲揉成面团。
用保鲜膜将面团包好，醒2个小时。
我的月饼模具是75克的，馅料50克，皮25克。先将馅料分割成50克一份，搓成球，用电子秤量比较准。
馅料比较粘手，建议用保鲜膜辅助，不粘手，很方便。
拿出之前揉好的皮，每一个馅拿到秤上重新秤，再分割秤出皮，总重量75克就好。
皮搓圆，在手掌上均匀按压成圆饼。
馅料放在饼皮中间。
手倒过来，借助冰皮自身重力覆盖在馅料上，轻松按压，让饼皮贴合馅料，并慢慢向下推饼皮，让其覆盖馅料四分之三。
再翻过来，用虎口把面皮慢慢推上去，覆盖整个馅料。
搓圆备用。
压模之前粘上淀粉或者面粉防粘。这是甜口。
这是咸口椒盐的。
压好的月饼表面喷上水雾，防裂。烤箱预热到400华氏度，烤5分钟，定型。月饼拿出来，烤箱打开散热，表面刷上很薄的蛋液（一个蛋黄加一勺清水，搅拌均匀），烤箱调到325华氏度，烤5分钟，拿出来二次刷蛋液，再放进去325华氏度烤10-15分钟，颜色满意为止。烤好的月饼不能当时就吃哦，非常干，要等冷却后装密封盒或者密封袋，常温放3-4天回油。到时候月饼色泽润滑，口感更加香甜。预祝大家中秋节快乐哦！
（127）奶酪南瓜炖蛋【9M】
炖蛋中加入香甜可口的南瓜泥和浓浓的奶酪，材料丰富，营养加倍。
用料：
1个鸡蛋
30克南瓜
5克奶酪
做法：
准备好所需要的原料。
南瓜去皮切成薄片上锅蒸至熟透。
鸡蛋打散
加入50克左右的温水后搅拌均匀。
南瓜捣成泥状。
将南瓜泥加入蛋液中。
奶酪切成细末状加入蛋液中。
给小宝宝吃的话最好过筛一遍。
过筛好的蛋液入凉水锅开中小火蒸20分钟左右即可。
记得收藏各种季节的果实啊，真的很有味，我的各种果酒们～
每个季节的果子我都有呢，宅家的日子每款喝过来，幸福满满✔，想着这是去年春天的啊，这是夏天的，这是秋天的，这是冬天的～喝过四季的味道，想要看具体步骤，可以翻翻我以前的菜谱哈哈，生活原本平淡无奇，有了你们而丰富多彩，每天都有新的感觉，记录一点小日子，慢下来的时候慢慢体会这份美妙～满心的喜悦
用料：
适量每个季节的水果
适量九蒸双江米酒
适量冰糖
做法：
有蜜桃味
有荔枝、蓝莓、樱桃味
青梅、金桔味
有葡萄、桑葚味
这瓶有两年了
草莓喝完，今年春天又可以做起来了
还有自己做的雪菜也入镜了
瓶子控的我
反沙蕃薯
反沙蕃薯是潮汕地区的一种特色小吃，就是让糖均匀地裹在蕃薯上。一般人火候控制不好，是出不来那种沙沙粉粉的状态的，嘻嘻，包括我！今天第一次做，大家一起来学习。
用料：
80g白砂糖
5009蕃薯
玉米油
做法：
把蕃薯切块，放油锅炸至金黄。
捞出控油。
把油倒出来，在锅里放两勺清水，大火加热至沸腾，然后放糖。这之间需要不停地搅动糖水，直到糖完全融化并越来越稠，最后在泡泡消失的时候糖完全变得透明，关火！迅速放入蕃薯搅拌～～成了！
肉末红油豇豆
用料：
200克红油豇豆
100克猪肉
1勺海鲜酱油
做法：
所有材料备好
肉切碎，不要用料理机。
用刀切碎的才好吃
锅内热油，加入肉末
炒至断生变白。
加入豇豆
翻炒均匀
最后淋上一勺海鲜酱油翻炒几下即可出锅
纯素低脂忌廉白酱意面
还记得儿时第一次吃到白酱意面觉得太美味了，浓浓的奶香十分醇厚，我也一直认为奶香来自于牛奶与黄油，但当我素食之后我用豆浆做这道白酱意面，发现原来白酱意面的香来自于炒熟的面粉，用豆浆与植物油做的味道一点都不比牛奶熬制的差。基础白酱并不容易做的完美，秘诀就在于面粉与油的比例油多于面粉才不会结块变糊
用料：
两人份意大利面
两根青椒
一根杏鲍菇
一根（没有可不放）纯素烟熏味火腿
半棵卷心菜
基础纯素白酱
一大勺植物油
一大勺面粉
250g豆浆
少许盐
一勺糖
少许法香
做法：
准备好材料，洗净蔬菜
青椒去籽切细丝，卷心菜切细丝
素火腿切片
先将杏鲍菇切成段
在竖起来切成片 因为杏鲍菇加热后会缩水所以不易切的太薄。
杏鲍菇的切法很重要，无论是什么做法杏鲍菇这样切做出来都很好吃，尽量保留它的纤维
锅中放少许油煎杏鲍菇，因为杏鲍菇中有很多水份，需要耐心煎一段时间。先小火煎出水份后中火上色煎制金黄 捞出备用
豆浆中要事先加好盐与糖 如果后加会不均匀
锅中加入一大勺油中火烧热后加入面粉炒均后倒入事先准备好的豆浆搅拌，粘稠后立马熄火，盛出备用
煮意面 煮好后捞出备用
锅中倒油放入青椒爆香 
香味出来后加入卷心菜 炒到卷心菜变软
倒入素火腿与意面 炒均后加入白酱
如果白酱熬的太过浓稠可以多加入一些豆浆或水 建议拿筷子拌匀
拌匀后加入事先煎好的杏鲍菇
拌个简易沙拉一起吃啦～ 此方为两人份
红三剁
用料：
西红柿
猪肉
红椒
干红椒
葱姜小料
盐糖味精，番茄酱，白醋，陈醋调料
做法：
将原料剁成粒
先将肉沫下锅炒散，，放入番茄酱，煸炒出色，放入番茄粒，葱姜，调味，陈醋，盐糖味精，收汁勾芡，放入红椒粒烧制即可
酥脆泡菜饼
酸甜酥脆呀，和白老师学的！
用料：
130克泡菜
100克面粉
160克水
一大勺玉米淀粉
一点洋葱
一点点培根
一勺勺辣椒粉
一小勺白砂糖
做法：
泡菜放到碗里，用剪刀剪碎
泡菜要选成熟的酸泡菜
如果泡菜不够酸可以往里面加一点白醋
将洋葱和培根切碎加入
嗯这里能吃辣的可以加青阳辣椒
将调味品都加进去
把面粉和水都倒进去
如果想要吃特别脆泡菜饼，尽量不要一直搅拌，不然会形成面筋这样吃起来就不够脆了
锅中多倒一点油，类似半炸
我喜欢健康一点的，也可以少倒一点油
全程小火煎就好了
一分钟就能翻面
好了盛出来就🉑了呀
糯糯南瓜蒸
甜甜糯糯的南华配上香香糯糯的糯米，没得你挑剔⭐️
用料：
一个南瓜
看情况吧糯米
做法：
买回来的黄金南瓜，洗干净外表，然后就各种用心用力把它弄出个你喜欢的样子来⭐️
还可以吧⭐️
其实我这一般，就还看的下去
晕，才发现，糯米其他步骤没拍照
糯米我是提前一个晚上泡的，还加了红豆花生米
还加了几块自己腌制的新鲜排骨，
你看这是蒸熟的，糯糯的⭐️
⭐️
你想吃吗⭐️
排骨也好好，糯米我也加了盐，挺有味道的，很刚好😊
好好吃，以后再做⭐️
南瓜苹果牛奶粥
看到四季宝花生酱什么都可以做着吃，今天用它做了南瓜苹果牛奶粥，我想到这个创意是因为他们不爱吃抹在面包上面的花生酱，我就想把它和牛奶南瓜苹果用豆浆机用米糊键加热做成粥，这样做他们就喜欢了，又营养健康，做出来特别好喝他们都喜欢夸赞，你可以试试换个方法给家人做做。
用料：
130克南瓜
60克苹果
适量冰糖
720克牛奶
一大勺四季宝花生酱
做法：
把苹果南瓜切小小的快，备用。
把切好的南瓜苹果倒入豆浆机或破壁机里，放入一大勺四季宝花生酱，冰糖，加入720克的牛奶按米糊键开始启动，做好之后倒入杯子里就可以饮用了。
一杯营养美味的南瓜苹果牛奶粥就完成了特别好喝，喝到嘴里品尝到四季宝花生酱的味道南瓜牛奶苹果的味道，趁热喝特别好喝家人夸赞好喝不错，喜欢的你试一试。
💯早餐志®️低卡虾仁鱼板🍥海鲜燕麦粥
早上有时间喝粥真的太好了
尤其是天气越来越凉
喝一碗粥神清气爽一整天
那句话：会鲜掉你的眉毛
用料：
50克燕麦
1/2根胡萝卜
适量玉米粒
适量豌豆
2片培根
5片鱼板
做法：
【食材】
即食燕麦片、胡萝卜、豌豆、玉米粒、鱼板、培根、有蟹柳也可加。

【做法】
1⃣️即食燕麦+杂蔬+香菇+清水，搅拌煮开；

2⃣️加入虾仁+培根+鱼板一直搅拌，防止粘锅；

3⃣️虾仁熟后加入黑胡椒和盐；

4⃣️煮至想要的稠度即可出锅，可清粥可浓稠。

	
这碗粥感觉可以喜欢很久的样子
老少皆宜的一款

低脂低卡还饱腹
家庭常备呀
走油元蹄（冰糖元蹄）
豬蹄膀又稱元蹄,營養豐富,味道可口,它不僅是常見的菜肴,而且還是滋補佳品.據營養專家分析,豬蹄膀中含有碳水化合物,膠原蛋白、脂肪、VA、VB、VC及鈣、磷、鐵等營養物質.特別是豬蹄膀中所含的膠原蛋白被人體吸收后,能促使皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚乾澀起皺,使面部皮膚豐滿光澤.膠原蛋白還是構成人體組織肌腱、韌帶及骨骼組織中最主要的蛋白質成分.豬蹄膀是老少皆宜的理想食物,經常食用能加速新陳代謝,延緩機體衰老.走油元蹄的主要食材是豬蹄膀，蹄膀就是北方的肘子，整個蹄膀外形完整無缺，色澤紅亮，用刀切開后，肉嫩質細，熱吃酥而不爛，看似濃油，實則肥少瘦多，入口不膩，糟香四溢，咸里透甜。
用料：
1個豬元蹄（肘子）
3顆八角
4粒丁香
1顆草果
5粒花椒
1小片桂皮
2片姜
3大匙生抽
3大匙老抽
2大匙酒
2大匙冰糖
適量鹽
做法：
元蹄洗干净，滚水下锅，烫2分钟捞出来，备用
换新水，煮开，下元蹄，中火煮60分钟
煮好以后捞出来，沥干水，用餐巾纸正反面擦干
不粘锅下油，烧至5成热，肉皮朝下轻轻放入元蹄，盖上锅盖（锅里会爆炸，小心不要被油烫伤），煎3分钟左右，待猪皮出现气孔后小心取出
煎好的肉立即放入冰水，浸泡10分钟左右，至猪皮皱起
另起新锅，加6杯左右的水，加入所有调料和元蹄，大火煮开转中火盖盖子煮60分钟至元蹄软烂，最后转大火，开锅盖，收汁，装盘，酱汁滤掉调料淋在元蹄上，结束
懒人版东北炖排骨
炖排骨时间比较长，我又懒得看着锅，所以用的炖盅
用料：
一盘排骨
2个（特别小的）土豆
盖过排骨料酒
2瓣蒜
1个八角
小半勺盐
1根小葱
2片姜
半根大葱
1片香叶
做法：
排骨倒入料酒腌制20分钟
开水抄一下，煮到飘上来很多浮沫捞出
清水冲洗，把浮沫洗掉，这一步是去腥的
说一下我放调料的勺子，是这么大的，就是普通的汤匙，以下所有涉及到勺的量词都是这么大的勺
这么多的糖，如果冰糖需要多放一些。热锅烧油之后中火熬糖
葱姜蒜爆锅，倒入1勺生抽，小半勺盐，炒匀。如果口轻的盐再少点吧，盐不怕少，可以熟了之后尝尝，不够再加，千万别一下子放太多
加入抄好的排骨翻炒均匀
倒些水，再放入八角桂皮香叶，或者再放两块干辣椒也可
开锅之后把排骨连汤一起倒入炖盅隔水炖，然后就可以该干啥干啥去了，两个小时之后再回来，或者再晚点也没事，这部不怕时间长，反正不用看着就能熟。之所以叫懒人的原因也在这，我一般早上扔炖盅里，中午回来就熟了，收汁就能吃。
熟了之后再倒回炒锅，加一勺老抽。新手这步可以稍微尝一下味道，不够咸就加点盐，太咸了就多加点土豆。
爱吃土豆放点土豆，炖半小时，不爱吃土豆就直接大火收汁即可。
土豆熟了之后就可以出锅了，排骨软烂，土豆面乎，是铁锅炖的味道啊
银耳雪梨汤
小朋友这几天有点咳嗽，每天熬点银耳雪梨汤，个个都喝得很欢。
用料：
适量银耳
1个梨
10粒枸杞
一块冰糖
做法：
银耳提前洗干净，泡半小时
准备梨子一个，冰糖一大块
梨子去皮，去核，（不去核熬出来的汤会有梨的酸味）切小块
冰糖一块，枸杞适量
所有材料都已准备好。
加入适量水，大火烧开，转小火熬制1小时。
给两小朋友，一人剩了半碗，可以一次性喝光。
黑三剁（大头菜炒肉末）
这个是云南很家常的一道下饭菜，家常到很难登上餐厅的菜单，但又因为太好吃、太下饭，所以几乎每个云南人的餐桌上都有这道菜。虽然是云南家常菜，但它的材料很易得，外地的朋友也可以在家复制。
玫瑰大头菜是这道菜的主要原料之一，也是一个比较传统的云南腌菜，我们本地人叫它黑大头。因为加入了红糖和玫瑰花，所以风味很独特，与肉末合炒更是美味加倍。但由于腌制时盐分偏高，所以一般会先用清水浸去部分盐分。

友情提示：这道菜极其下饭，所以如果有减肥计划的，要慎重跟做。
用料：
200克玫瑰大头菜
300克猪肉末
2-3个青椒
2-3瓣大蒜
适量姜末
适量油
做法：
玫瑰大头菜切小丁，用清水浸泡半小时以上，然后沥水备用，这个步骤是为了祛除大头菜里多余的盐分；
青椒切小丁，蒜和姜切末。我用的是大理的紫皮独头蒜，普通蒜也可以；

锅内放少许油爆香，姜末和蒜末。因为肉末会出油，所以放很少量就可以了，如果你想胖，那随意；
倒入肉末翻炒至肉末发白；
加入沥水后的大头菜和青椒丁继续翻炒3到5分钟，至肉末熟透即可。
（大头菜本身的盐分就够了，不需要额外加盐了）
炝拌菌类海带丝（火锅善后菜）
在家涮顿火锅后，三天内菜谱可以预见。😂
昨晚一家七口围坐在一起吃了顿热气腾腾的火锅，真佩服这个发明，老少咸宜，太适合人多想聚聚又不耽误闲聊的人萌。
B…But，难免剩好多菌类，蔬菜，粉类，豆制品。肉？肉怎么会剩呢？哈哈哈
所以，吃完火锅后三天内各种消耗。但求别浪费。
今天的凉拌菜就是已切丝儿的大杂烩。
用料：
1小把金针菇
1小盒海带丝
几朵香菇
几朵口蘑
三四瓣蒜
适量盐、糖、醋、花椒末
做法：
把菌类和海带丝入开水抄熟。捞出过凉（我没过，因为大姨妈来）。
把调味品堆放在菜上，蒜剁末儿，放调味品上，然后烧一大勺油，趁热浇在蒜上。撒点花生粉儿拌匀即可装盘啦。
重庆辣子鸡
用料：
适量鸡腿
适量蒜
适量姜
适量芝麻
适量盐
2大勺料酒
1小勺花椒
一碗干辣椒
适量生抽
适量腐竹
1个土豆
3根西芹
适量小米椒
做法：
干中多到些油5成热把鸡肉放入锅中炸，不停翻不然会粘锅，变色后捞出备用放入土豆炸到有点变干后捞出，再放入事先泡好的腐竹炸到变干后捞出，再将之前炸好的鸡放入油锅复炸一遍后捞出，炸过的油留些再锅里面其他倒出以后炒菜用（别浪费）
留的油加热放入葱段 姜丝 蒜沫 小米辣爆香后放入一下豆瓣酱同时倒干垃圾鸡翻炒后加入土豆腐竹西芹不停翻着，（如果你控制不好有些粘锅可溜锅边放点水）西芹熟后即可食用了
清蒸鱼（鱼肉不柴）
可以用鲈鱼；石斑鱼；桂花鱼等，这样蒸不担心鱼肉柴。而且鱼肉入味。
用料：
1条鱼
少量新鲜黑木耳
适量蒸鱼豉油
适量料酒
2根葱
1块姜
适量油
适量地瓜粉
做法：
把鲈鱼鱼肉片成片，鱼骨洗干净抹上料酒摆盘，将洗干净的木耳放入盘中。
鲈鱼鱼片洗干净，加入少量的地瓜粉，油，料酒。腌制几分钟。
将鱼片一片片摆入盘中
姜切丝，葱头切小段放在鱼上。淋上少许油。
待水开后放入锅中，蒸10分钟。
蒸好一会，将蒸鱼豉油一比
5兑开水，淋在鱼上。
将葱叶撕成长条或者切段撒在鱼上，锅烧热油，淋在鱼上。多点油。
这样蒸鱼鱼肉不柴，更为鲜嫩。
蒜蓉开边虾
用料：
一个半蒜
一盘虾
少许葱花
两个冰棍棍子盐
三勺香油
做法：
盐两根冰棍
油少许
方便白切鸭
方便简单，招待客人又是一道肉菜，很拿的出手。
用料：
半只鸭
2片姜
10勺料酒
2克盐
10粒花椒
半个八角
一小块桂皮
做法：
所有材料放一起，加入冷水，水量到鸭子八分满，盖盖子开火，大火五分钟后改小火。
小火五十分钟左右，筷子能轻松戳通鸭腿鸭身就好了，喜欢软糯一点口感的可以适当再增加十分钟。
关火后焖5分钟，然后把鸭子捞出来，放盘子冷却切盘就行。要是冰箱冷藏半小时后切风味更好。

我们家吃是沾最简单的大蒜酱油，口味重的也可以自己做沾水，发挥自己调火锅酱的才能。
家常葱烧海参大虾（鲍鱼海螺也可以这么做）
又到了养生季，即食海参化开直接蘸调料吃总是不入味还腥，搞的好多人想养生但是不爱吃，此做法可以完美去腥入味！也适用于鲍鱼、海螺肉、扇贝肉等去壳海鲜。
用料：
9只海参
11只大虾
2根大葱葱白
1.5炒勺食用油
半炒勺耗油
1炒勺料酒
半炒勺生抽
一炒勺底老抽
2小勺糖
1小盒浓汤宝（浓汤汤底）
小半碗水
做法：
我用的即食海参，提前解冻完成。
海参洗净竖着切两半，大虾去壳去虾线，葱白切段，其他调料准备好。
热锅，加入一个半炒勺的食用油，用量可根据食材增减！
油三成热加入葱白，转中小火煎炸，把葱油榨出来。
不断翻炒让葱白每一层都分离开。
炒到葱白全部变色缩水，转大火。
加入海参大虾
翻炒几下
加入料酒
加入生抽
加入老抽
加入耗油
加入糖
翻炒几下加入浓汤宝
大火烧一会
加入半碗水
大火烧5分钟左右收汁（注意别糊，要经常翻几下）
出锅！葱白全部化掉，颜色是浓郁的酱色，注重色彩的朋友可以出锅前3分钟加入一些葱叶段，口淡的可以酌情减少耗油和生抽的用量，汤汁不用勾芡也挺粘稠，适合下饭，此方法可以做鲍鱼、海螺肉、扇贝肉、鸟贝等。
随意的豆浆渣饼
早上打完豆浆的渣不要扔，留着做一个香香的豆浆渣饼吧，豆浆渣很有营养
用料：
2个鸡蛋
适量克盐
适量克糖
适量克面粉
做法：
过滤完豆浆剩的豆浆渣
加入两个鸡蛋
加入适量面粉，就看着加就行
喜欢甜口的就多放点糖，喜欢咸口的就多放点盐。但不管哪种最好两个都放一些，只是哪种多的问题
疯狂搅拌，变成稀稀的糊糊
电饼铛或者平底锅，刷油，用小勺取一勺，我这个就是一勺的量，抹平正好不大不小。不要动它，等你一碰它就能平移的时候翻面。
就完事了，是不超简单，刚出锅的很香。
香辣鸭血
用料：
一块鸭血
一勺豆瓣酱
适量火锅底料
一勺老干妈豆豉油辣椒
适量葱姜蒜
适量糖、盐、鸡精
做法：
鸭血切薄片，焯水后洗净。
锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料翻炒片刻后加入适量的水，放入鸭血大火煮开后转小火煮五分钟，放入适量的糖、盐、鸡精调味。
香香哒！
开吃吧！
手撕面筋
手撕面筋是我特别爱吃的菜 先记录一下 下次咱再做一个孜然辣椒面版本的 可以媲美夜市烧烤摊.
用料：
3个水面筋
2个薄皮椒
适量玉米油
2勺生抽
适量老抽
适量代糖
做法：
两个薄皮椒 洗干净 去籽 掰碎.
3个面筋洗干净（这个是水面筋 超市卖豆制品的冷柜有卖的）.
手撕后再次淘洗干净 并挤干水分.
加一点点油 不需要多.
大约这个量.
放面筋 先不用翻动.
中小火 慢慢让他煎干水分.
慢慢出现焦皮.
像这样.
差不多这样就好了.
放入青椒.
加2勺生抽 我是随意倒的.
翻炒后 是这个颜色.
加一点点老抽 这时候就别直接用瓶子倒了 容易一下子太多 就不好补救了.
翻炒均匀.
呈这个颜色了.
加一点水.
这个量.
大火翻炒 收汁.
加一点代糖翻炒匀 白砂糖 别的什么糖或者不加都可以.
成品.
半岛奶黄月饼
纯属个人记录
用料：
24g/个馅（按40克/个，4:6，可做30个）
60克黄油（软化）
50克炼乳
100克淡奶油
80克椰浆（摇匀）
2只全蛋
120克玉米淀粉（南方产）
40克奶粉
100克白砂糖
50克卡夫芝士粉
6个（喜欢的可以多加）咸蛋黄
16g/个皮（按40克/个，4:6可做30个）
80克黄油（软化）
45克炼乳
40克淡奶油
30克椰浆
1个全蛋
60克玉米淀粉
20克奶粉
160克（可调整+10-20）低筋粉
30克卡夫芝士粉
刷面
一个蛋黄
少量水
做法：
馅的全部湿性材料全部混合，然后加干性材料，最后加芝士粉，全部混合过筛，上锅蒸15-30分钟左右，隔几分钟打开盖子搅拌，蒸熟后是油光可鉴的样子，加蒸熟碾碎的咸蛋黄，混好后放冰箱冷藏2-3小时。
面皮的湿性材料全部混合，干性材料一样样加入，如果面皮太湿可以加多点低筋粉，反正搓到三不沾，放到冰箱冷藏2-3小时。
我是做40克/个的，按4:6分，压模的时候要滚一圈粉。
烤箱预热200度5分钟，月饼喷水上下火180度烤5分钟，刷蛋黄液，放入烤箱180度烤8-10分钟，随时留意！
老面刀切麦香馒头（压面机）
自从有了压面机，做馒头真的是太省力了

老面制作的馒头，加入全麦粉，更健康，麦香更浓。

一发馒头快捷方便。
用料：
老面（提前一晚制作）
125g低筋面粉
100g全麦粉
3g干酵母
125g水
5g糖
.
甜面团
200g低筋面粉
25g澄粉
30g糖
20g炼奶
35g水
15g（可不加）猪油/玉米油
3g干酵母
做法：
老面提前一天晚上制作，揉成团，放冷藏一晚。
其实这方法就是类似面包里面的中种，能让面团吸水性更好，更柔软，而且全麦粉吸水后口感更好。

第二天和甜面团一起揉，一开始是很多干粉的，千万别加水❗️❗️慢慢揉，就会吸进去的啦
把干粉包进去面团里面，然后搓洗的手法揉面团，慢慢就会成团的啦

低筋面粉会越揉越粘手，所以千万别揉过了
把面团分成3份，然后用压面机，1档（最厚那档），压10次左右，期间表面涂上一层薄薄的面粉（以防黏住压面机）
压到光滑状态就可以了。
如果没有压面机，可以先揉成团，揉到差不多光滑后，用擀面棍擀开，折叠，再擀开（原理和压面机一样）
大概这个状态，然后卷起来，压扁一点，用刀切
❗️切的时候不能切太窄，不然发酵后会倒下，发酵10-15分钟

开水下锅蒸10-15分钟，似乎馒头的大小而定，然后关火闷3-5分钟

用竹笼蒸出来口感比不锈钢蒸锅要好，推荐推荐
蒸好的馒头当天吃最好，第二天口感就会老化松散。一次吃不完的，可以放冷冻，然后下次直接蒸10分钟左右就可以了
竹笼真的很好用，推荐推荐
翻糖蛋糕
用料：
100克标准粉
5个蛋清
5个蛋黄
2个蜜桔
半个柠檬
20克玉米淀粉
60克白糖
40克玉米油
40克牛奶
做法：
将蛋黄、食用油、蜜桔汁、牛奶、标准粉、玉米淀粉、（粉类过筛）混合成糊待用
蛋清+柠檬汁+分三次加入的白糖，打发至干性发泡，图示的样子待用
分三次将蛋清糊+蛋黄糊切拌均匀。烤箱160预热中
混合好的蛋糕糊，我的量有点少了，因为蛋清量不够。建议最好不要选择柴鸡蛋
将蛋糕糊入模，震出大气泡，入烤箱
烤箱155度、中线层烤制55分钟，出炉倒扣，凉后脱模待用
将干佩斯加入品质优良的食用色素少许，混合均匀擀成越薄的类似面片的就越好
用相应的模具，刻出花形放在海绵垫上，用尖圆头工具擀薄边缘，最后中间压一下
用图二的方法分别作出不同的花型、颜色晾干待用。我的妈呀，这部分好累啊
混合一点色素，做成大理石花纹的糖皮，越薄越好。按照蛋糕的内径+2倍厚度，算准糖皮直径
蛋糕分层、喷匀糖酒液，防腐杀菌增加香味，这里因快到中秋，我加的是去年自制的桂花酒好香
将糖皮服帖的吻合在蛋糕上，切去多余的部分压平
用糖酒液沾糖花贴在糖皮上装饰银色糖珠，这个很热闹颜色香甜具有桂花酒香的翻糖蛋糕就完成了
自制炸薯条🍟
资质炸薯条，好吃又健康！！！                关键是很简单！             来试一试吧！
用料：
适量番茄酱
一个土豆
油
做法：
土豆🥔切成条
凉水泡十五分钟
开水煮三分钟
下油锅炸即可
最后撒上番茄酱
抹茶麻薯红豆软欧
用料：
面团儿：
250克高筋面粉
50g中筋面粉
210g牛奶
35g糖
3g盐
4g酵母
5g抹茶粉
30g黄油
馅儿料：
70g糯米粉
20g玉米淀粉
30g糖
120g牛奶
10g椰子油或黄油
适量蜜豆
做法：
混合面团部分除黄油外的所有材料，特别注意糖和盐对角线放入，在面粉顶端挖坑埋入酵母揉成面团，直到能拉出厚膜。
加入室温软化的黄油，继续揉面团，摔打揉至能出薄膜的完全阶段。
将面团滚圆，放入烤箱（不插电），并在烤箱里放入一杯开水增加湿度和温度，进行第一次发酵至2.5倍大小。
在发酵过程中可以开始制作馅儿料了。
准备一个合适大小的碗，混合馅儿料部分除蜜豆外所有材料，用手动打蛋器搅拌均匀。盖保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔，放入锅中大火蒸15分钟左右。端出麻薯，冷却备用。
取出发酵好的面团儿，分割成四份，每份大概145g左右。滚圆面团儿，让面团表面形成平滑张力，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
将冷却后的麻薯包上保鲜膜用擀面杖擀成长方形片儿，然后用刀切成四份。松弛好的面团擀成长方形或者椭圆形面片儿，把麻薯片放在面片儿上，撒上蜜豆，卷起面团，收口整形。
放入烤箱（不插电）发酵至两倍大。
二次发酵结束，在面团表面筛面粉，用割包刀割出自己喜欢的图案。
烤箱预热190°C，烤20-25分钟。烤制途中注意状态，等面团表面稍微上色即可加盖锡纸。
烤制结束，新鲜出炉，放晾架上冷却。
喏！放凉之后就可以开始凹造型或者吃吃吃啦！
Real好吃！大家试试吧！
干焖茄条
没想到合适的名字，因为油少，水也少，但出来的茄子软烂可口非常下饭，所以取个干焖的名字。
用料：
1个茄子
少许盐
少许生抽
少许猪油
少许牛肉酱
少许香菇下饭酱
做法：
茄子切条备用，不粘锅烧热后倒入猪油（虽然茄子耗油，但这里用等量炒菜的油就行），然后加入牛肉酱少许拌匀（我主要是调味用），炸出牛肉酱香味了，锅里有点冒泡泡时，倒入茄条充分搅拌均匀。
因为茄子吸油，所以锅里的油很快就干了，看到锅里有点冒烟的迹象时分量倒入少许清水用蒸汽冲，等锅里不在有大量水蒸气后小火盖上锅盖焖。熟了就可以出锅，锅里水多的话开大火出了多余水分就好。
红糖发糕（小美版）
二十几度的天气做发糕，不用发酵箱都很棒，气孔非常漂亮。（6寸配方）
用料：
50克红糖
10克白糖
125克水
3克酵母
1个鸡蛋
160克中粉
做法：
红糖+白糖+水，5分钟/100度/速度2。煮开后冷却至35℃以下。
+鸡蛋+酵母，1分钟/37℃/速度2.5。
+面粉，1分钟/速度3-6渐进。中途可用刮刀刮一下。6寸模具底和侧面刷食用油，待混匀后，倒入模具，盖上保鲜膜，发酵40分钟（时间视情况：一般八分满）。
红枣洗净去核，码入发酵好面糊上。盖上硅胶盖（或者高温保鲜膜），冷水入锅，上汽后继续蒸30分钟，再焖5-10分钟出锅。
下面用杯子顶好，轻松脱模。
用锯齿刀切开，完美。
中式慢炖牛腩.Chinese braised beef.
这一道牛腩是熟悉的中国味道，但是却用上了烤箱慢炖的方式，在保证温度的同时，受热更加均匀，尝试一次你一定会把方便制作的它列入家宴的必备菜肴。
用料：
1tbs面粉
1/2tsp五香粉
500g牛腩
30ml植物油
半个切碎洋葱
4个切片大蒜
3cm擦茸生姜
1／4根切丝大葱
半个去籽切碎红长椒
25g红糖
30ml绍兴黄酒
1个桂皮
30ml老抽
500ml牛肉清汤
1tbs海鲜酱
1tbs花生酱
装饰大葱丝、红椒丝
搭配花卷
做法：
烤箱预热200度。
面粉、五香粉和1/2tsp的盐混合。
牛腩切成5cm的方块。表面均匀沾上五香面粉。
热锅中放一半油，煎牛肉，到四面金黄，盛出。
锅中放入余下的油，加入洋葱煸炒至软，加入大蒜、生姜、大葱、辣椒，煸炒1min。放入刚刚剩余的面粉、酒、桂皮、酱油、清汤、海鲜酱、花生酱，将煎好的牛肉放回，开大火煮开。
盖上盖，入烤箱炖煮2h直到牛肉酥烂。
牛肉即将出炉时，蒸上一笼花卷、馒头，搭配。
撒上切好的葱丝和红椒丝。牛肉炖至酥软，牛腩胶质释放至汤汁中，慢慢的都是精华。
撕开花卷直接沾上超浓的汁儿，比直接吃牛肉更加满足！
不知不觉半盘下肚，却还是忍不住伸向花卷的手。
大米面包
用料：
250克大米高筋粉
2克盐
30克糖
25克鸡蛋
20克奶油
125克水
7.5克鲜酵母
15克黄油
做法：
1.一二发温度30度湿度75，时间30分钟，三发温度35湿度75时间50分钟。
下放神菜的酱汁杏鲍菇
杏鲍菇口感有一种高级的感觉，吸取浓浓的酱汁，蒜香味带一点点香辣和酱香，拌饭简直绝了
用料：
1个杏鲍菇
4瓣蒜
适量香油
一勺糖
一勺老抽
一勺蚝油
两勺生抽
一勺淀粉
若干克葱花
若干克芝麻
半碗水
若干干辣椒
做法：
杏鲍菇切成5毫米厚，然后轻轻在划十一刀备用
锅中放入少量油，小火煎至两面金黄即可
一勺糖，一勺老抽，一勺耗油，两勺生抽，一勺淀粉，半碗水调成酱汁
锅中放少许油，放入蒜末，用剪刀剪成斜段的干辣椒慢慢爆香
倒入酱汁加热成浓稠
放入煎好的杏鲍菇小火慢慢炖三分钟左右，让杏鲍菇充分吸取酱汁，然后大火收汁盛出
盛出后撒上葱花和白芝麻，准备好白米饭吧，简直完美
雪花丸子
做给二宝小宝吃的
用料：
克500猪肉
50克糯米
5克盐
做法：
先泡糯米一个小时，再把猪肉剁碎成肉末，加适量的食盐，放点生抽，做成肉丸子，粘上浸泡的糯米蒸，蒸40分钟即可，这种菜南北风味。老少皆宜。
最后加蒸南瓜
夏季清新小点元宵绿豆沙
在做这款小点时心里想：当心爱的人一进家门就可以吃到，那吃进口中的是清甜，而心中更是甜如蜜的⋯⋯😀😀😀
When making this little snack, I thought to myself: When your loved one enters the house, he can eat it. It's sweet in his mouth and sweet in his heart.
用料：
50克绿豆
350毫升水
6只元宵
5克白糖
5粒枸杞
做法：
1、绿豆洗净加水大火烧开，之后放入炆火煲中焖40分钟一55分钟（看你喜欢豆软硬程度）。
2、烧一锅水，待水冒泡时下元宵，水开转小火，待元宵浮起盛出。
3、绿豆汤加糖拌匀后，可以放空调下吹凉，如果喜欢更凉的可以放冰箱冷藏。
4、元宵煮好捞出放碗中，之后放空调风口吹凉吹干（好定型）
5、装盘造型一下是不是有点美。
鸭香炒饭
哈哈，今天有人给我打电话，说是周六要请我去K歌！
恩，很高兴，应该说是相当的高兴！这么长时间没见面了，还想着我那！哈哈！
我吧，要说做饭吧，还是能凑合滴，可要说是请我唱歌呀！！！这么长时间了，不论是新朋友还是老朋友，谁要是说听到过我的歌声，那绝对是在瞎说！因为本人天生的五个音里面少了俩！我就纳了闷了，我老妈没生我的时候她怎么就不多听点音乐啥的呢？省着我现在连个歌都不会唱！！而且是每次唱歌的时候那个调肯定要跑到十万八千里以外了。就为这，几乎就没人听过我唱歌！
咳，还真是有些郁闷了！记得前两年的时候，有一次集体出去唱歌，禁不住大家的软磨硬泡，人说从来没听过我唱歌，说什么也要我唱一次，就是那一次呀，大家给我挑了一首最简单不过的《猪之歌》这歌好唱吧？非要我唱，实在是招架不出了，就唱了一次！结果从那以后，再也没人敢让我唱歌了！每次去K歌，我也就只有听着的份了！每次听人唱的那么好，我也是羡慕的要死了！
得了，说白了吧，唱歌也就是不务正业了，像咱这个人吧，还是以务正业为主的（其实吧，也就是吃不着葡萄非要说葡萄酸那种人了）
干点正事吧，教您一招，打发冰箱里的剩烤鸭（我用的这个烤鸭也是前一天没吃了，从冰箱里让我翻腾出来的）本以为这个炒饭做好以后会有些腻，可是事实胜于雄辩纳！！味道相当的香，而且一点都不腻！
用料：
烤鸭
剩米饭
胡萝卜
黄瓜
盐
胡椒粉
做法：
将烤鸭肉切成丁，胡萝卜和黄瓜也切成小丁
锅里放少许油。先放少许葱沫炝锅，然后放入切好的烤鸭肉煸炒，再放胡萝卜丁和黄瓜丁，稍稍煸炒一下
放入准备好的米饭，将米饭炒散，放入少许的盐和少许胡椒粉
米饭炒的时间可以稍稍长一些，炒的稍干一点的米饭我觉得更好吃
小麻花（烤箱版）
不用油炸，做出健康酥脆可口的小麻花，非常好吃哦！😜
用料：
150克普通面粉
30克油
4克盐
50克水
3克白糖
做法：
把所有材料混合，揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟
把静置好的面团分成大小合适的团儿
取一个团，搓成长条
对折，扭几圈
然后再对折，扭一下，捏紧
全部做好后放入铺上油布的烤盘内
放入烤箱，180度15分钟取出翻面，再烤15分钟
好吃酥脆的小麻花！😋
炒新鲜时蔬
这绝对是一道快手菜！健康又好吃 也不用洗好久的蔬菜 操作简单 十分钟就可以搞定
用料：
半个（切方片）包菜（大头菜）
半个（撕碎）西兰花
半个（切片）胡萝卜
做法：
倒油，热后把所有蔬菜放进去炒 觉得都沾上油了 蔬菜稍蔫了 放适量盐 （也可以加咖喱块）
我加了这种咖喱块 一格就够 咖喱带咸味 所以 注意菜的咸淡 适量加减
最后 撒上一点黑胡椒 出锅啦！
香酥炸鸡翅
这道菜简单到不能简单，只有3步，零基础到极致。只不过用的调料会比较多，但都是很容易就能买到。做出来的鸡翅完美到无法挑剔！前一天腌好，第二天款待客人，绝对会是最受欢迎的菜！因为是手机照的，所以无法展现最完美的一面，但味道绝对不是盖的！！
用料：
2斤鸡翅中
10粒左右胡椒粒
5-8片黄芪
一块肉桂
一两个角八角（大香）
2-3粒丁香
2个砂仁（拍碎）
2片香叶
20多粒花椒粒
2、3个葱段
2个干辣椒
一瓣蒜
3片鲜姜片
适量盐
和盐等量糖
适量黄豆酱油
适量料酒
新鲜花椒粉
做法：
将鸡翅洗净
用除了花椒粉以外的所有料，将鸡翅腌制至少两个小时以上（时间越久越入味，最好能腌24小时）
将腌好的鸡翅连同腌制鸡翅的料与盆一起上锅蒸15-20分钟
蒸好后将鸡翅取出，沥干水分与调料
将油烧到6、7成热，下入鸡翅炸至两面金黄即可
趁炸好的鸡翅上的油还在冒泡，撒上花椒粉。
美白养颜【花胶红枣桂圆炖牛奶】
我以前总觉得花胶炖奶不能吃（担心花胶太腥，味道很奇怪），直到有一天，我试了一下，并把炖好的牛奶做成奶冻。一吃，简直爱上。太好吃了吧。从此就很喜欢这道甜品。久不久就要炖一次，再做几瓶奶冻。当个下午茶也不错。
花胶含有丰富的胶原蛋白，搭配牛奶桂圆，补血又安神。难怪明星们每天都要吃。吃花胶奶冻，你的冻龄小秘密！
用料：
20克花胶（干品）
500克水牛奶
8颗红枣
少量冰糖
20克桂圆肉
做法：
1⃣️：材料，红枣四颗，桂圆肉10克，水牛奶两瓶400-600毫升（我后来加了半瓶）花胶两片（干花胶大概10克-20克！）
2⃣️：将花胶泡发好。泡发过程在另外一篇。欢迎关注菜谱！
3⃣️：其次将红枣桂圆肉清洗干净，红枣对半切开。花胶切块片（整个也行）
4⃣️：然后将红枣桂圆和花胶一起放进炖盅里，倒入200-300毫升的牛奶。盖好盖子放入炖锅中！
5⃣️：选择花胶模式，然后炖了一个半小时加入少量冰糖（不加也行），然后再炖十分钟这样。牛奶变色就可以关火了。

6⃣️：要吃奶冻的可以把花胶红枣过滤出来，把炖过的牛奶装入小瓶子或者杯子里放冰箱冷藏4个小时以上至奶冻成即可！不过滤也OK。
冰糖水黄桃
很喜欢罐头，每次经过超市的罐头区都是我忍我忍我再忍。学会这一个冰糖水黄桃，再也不用忍耐啦~
用料：
3只新鲜黄桃
66克冰糖
做法：
先把新鲜黄桃切块，要有耐心，还要小心！月牙形状很漂亮哈~我原本准备了四个黄桃，可是有一个太熟了，果肉不漂亮了，所以没有放进来~
用清水洗过，再用淡盐水泡三分钟。
果肉先用清水洗过一边，捞出放在厨房秤上称重。我的桃肉重314克，然后加的冰糖是66克。算了一下除法是
21，也就是说糖的重量差不多是果肉的五分之一喽~
冰糖

捞出果肉放到牛奶小锅里，冰糖铺在锅底，果肉铺在冰糖上面
加水加盖煮。想要汤汁多一些就多水。我基本是在120度左右的电磁炉上煮，非常方便
要不断地开盖观察哈，还要用长柄木勺翻拌
观察果肉，变到透明状态就可以出锅啦
倒入玻璃大碗散热
觉得好漂亮！
满满的成就感
摆拍
摆拍二
摆拍三
彻底晾凉了之后装入干净的玻璃罐子，薄荷也是自己阳台种的，拍完我就一起放进罐子了。
不够漂亮，再来一张！冰镇之后吃，必须要冰镇。好吃到不得了。送了一罐给小伙伴，自己那罐当天就吃光了~
第二天又做了五个桃子🍑🍑🍑
简易热干面
用料：
1把碱水挂面
1勺芝麻酱
适量生抽
一点点老抽
适量醋
适量糖
做法：
碱水挂面煮2分钟过凉水，控水后加一点香油拌匀，多晾一会口感会更好。
把所有调料加入面条拌匀，还可以再加些花生碎、海苔碎、榨菜、老干妈…
熟蛋版奥利奥巧克力雪糕
熟蛋雪糕，吃着放心，可做10支量
用料：
约250克奶油
约250克牛奶
3个鸡蛋黄
30克白砂糖
10克玉米淀粉
10克可可粉
30克奶粉
8单片奥利奥饼干
做法：
蛋清蛋黄分离
奥利奥饼干去奶油夹心，幹碎，不必都压成粉末，可保留部分小颗粒
蛋黄搅碎，依次与牛奶、糖、奶粉、可可粉、玉米淀粉搅拌均匀
边搅拌边小火加热至冒泡、粘稠，成蛋奶糊
蛋奶糊晾到微温后，打蛋器打发奶油至有纹路（我又打过了，导致雪糕塌陷，影响口感，但不影响味道）
蛋奶糊与打发的奶油混合，撒入奥利奥碎，切拌均匀
入模冷冻至少4小时，成品可可味浓郁，无冰碴
【应季早点】电饼铛做韭菜鸡蛋饼
自家院落的小韭菜，兴致做个韭菜鸡蛋饼。有营养又垫饭。
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
一小碗 面粉
适量盐
适量水
1勺鸡精
做法：
韭菜洗净切成小丁备用。
三个鸡蛋打好用打蛋器搅拌均匀，放适量面粉（少量多次放入一直搅拌），直到没有疙瘩为止。【准备的面粉不要都放入，一会还需要补充】
切好的韭菜丁放入，搅拌均匀，放适量水，感觉稠度有点稀，就再放入一点面粉增稠，如下图。
这个稠度正好，大家参考。
电饼铛160摄氏度预热2分钟，刷一层底油，油热后放入准备好的韭菜蛋液并铺均匀，调温200度，来回翻别糊底，最后表面微金黄后捞出。
切成块，可以吃了～
木糠杯
用料：
一袋奥利奥
1瓶酸奶
做法：
奥利奥在包装袋里用擀面杖弄碎
在杯子底部铺满奥利奥碎，再倒上一层特粘稠的酸奶，然后是一层奥利奥碎一层酸奶，最后可以用爱吃的水果做点缀
这个是孩子做的用巧克力和mm豆做的点缀
素炒黄瓜鸡蛋羊肚菌
黄瓜鸡蛋炒一切我闺女都爱吃，
这次炒羊肚菌。
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
10-15个羊肚菌
葱
姜
1/2tsp糖
1t生抽
1/4tsp盐
做法：
羊肚菌冲洗掉表面尘土后用温水泡发20分钟
去掉老根，清洗干净泥沙纵向一分为二攥干水分备用
鸡蛋打散，黄瓜切片，葱切丝姜切片(羊肚菌我放了20个个头中等的)
热锅凉油，油热后先摊鸡蛋，把鸡蛋划散，凝固后盛出备用
锅里再放一点油，全程中火，葱姜炝锅后放羊肚菌翻炒半分钟，加糖和生抽翻炒均匀后放入黄瓜翻炒一分钟左右，按自己口味放盐调味(生抽本身就咸，盐一定要酌情哈)，最后加入鸡蛋继续翻炒均匀即可出锅
黑椒鸡肉蘑菇意面
用料：
杏鲍菇
鸡胸肉
菠菜意面
洋葱
做法：
切丝
洋葱炒出香味放鸡肉 放生抽 黑胡椒 料酒
放杏鲍菇
放煮好的菠菜意面 
做了个蟹黄蒸蛋 鸡蛋和蟹黄酱打散 一起蒸
完美！
宝宝辅食——菠菜奶豆
我是羽儿妈妈，家有小棉袄一枚。因为在之前什么都不懂，在育儿和喂养上有很多误区，导致宝宝缺铁等情况。为了不让更多宝妈走我当时的路，以推广科学育儿，科学喂养为理念，每天在辅食育儿群教大家两道辅食制作，科普育儿知识，每个周末花重金买专家育儿课，比如，宝宝湿疹，秋季宝宝腹泻等等。还有各月龄宝宝食谱（视频和文字版）让宝妈在育儿的路上不在迷茫。需要宝宝食谱，或者小儿常见病课程的可以+我。❤you2235350485
用料：
菠菜
配方奶
鸡蛋
猴头菇粉
坚果拌饭料
做法：
准备菠菜、配方奶、鸡蛋、猴头菇粉、坚果拌饭料
菠菜焯水
菠菜打成汁
菠菜打成汁，加入蛋黄
加入配方奶粉
加入一勺猴头菇，和坚果拌饭料
搅拌均匀装入裱花袋
锅热挤入面糊
菠菜奶豆完成
育儿专家课
各月龄宝宝食谱
一起加入吧
酸奶蜂蜜蛋糕
戚风的口感，简单好上手。
我做的量比较大，烤2次。
大家可以减半就好了。
用料：
4只鸡蛋
50克白砂糖（蛋白用）
1杯（约60克）酸奶
2大勺（约40克）蜂蜜
90克低筋面粉
50克玉米油
（不推荐花生油和橄榄油，可以用其他没有味道的油替代，例如葵花油，核桃油）
做法：
4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开。蛋白放冰箱待用。蛋白盆一定要无水无油哦！
蛋黄液加入食用油，搅拌均匀，加2勺蜂蜜，约40克。我家这个大勺，一勺约20克。因为蜂蜜已经有足够甜份。蛋黄糊不需要再加糖了。
加入酸奶。我用的达能碧悠。一杯刚好。
搅拌均匀，筛入低粉90克
十字搅拌，搅拌到蛋黄糊无颗粒感
用打蛋器大到粗泡，加入1/3白砂糖，之后再分2次加入白砂糖
刚才为什么把蛋白冰箱？因为低温下特别好打发，这是个小tips。打发到有小尖就是OK啦
1/3蛋白加到蛋黄糊，搅拌，注意不要画圈避免消泡
搅拌后的蛋黄糊倒入蛋白，搅拌
装入模具。这次为了脱模效果，我给模具都刷了油，期待成品。
放烤箱中下层。上下火130℃，每个烤箱脾气不一样，要自己摸索。烤30分钟。用130℃
时间到，倒扣放凉
麦德林小贝壳比较薄，烤15分钟
最后一盘，小纸杯，所以20分钟吧。
烤多少时间都是个人经验，是尝试出来的。
因为每个烤箱脾气真的不一样。
出炉。我在面糊加了点芝麻。娃很开心的吃掉了。
这次火候还是没控好，萨瓦林烤过了。
下次继续摸索。
孜然面筋
用料：
4个面筋
3勺孜然
1小块猪肉
3段葱
3片姜
2勺辣椒面
做法：
面筋切片，猪肉切丝，葱切段，姜切碎，备用
先放葱姜，大火爆肉，闻到肉香
加入面筋，加盐。稍后放辣椒面，可以用锅里的油稍微加热。最后放入孜然。
放入鸡精后即可出锅装盘
天山雪莲燕窝
天山雪莲燕窝
这款燕窝羹主要功效：健脾养胃、润肤美颜。

天山雪莲子：雪莲果，又名皂角米、皂角仁，燕补儿家贡品级皂角米选自生云南省梁河县山区，半山区生长的原生态糯型滇皂荚的果实胚乳。入水泡加热后膨胀，呈现半透明胶质状，口感香糯润滑，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。

《本草纲目》记载，皂角仁“煮熟，糖渍食之，疏导五脏风热壅，核中白肉，入治肺药，和血润肠，明目益精”。滇皂角仁总能量为3.36千卡/克、总碳水化合物61%、氨基酸总量为3.13%、维生素7种，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白高胶原蛋白、低脂肪食物。能调节人体脏腑功能，具有养心通脉、清肝治胃、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、明目益精、润肤养颜、提神补气、疏导五脏等功效，特别适合糖尿病患者最能食用。

 

枸杞，是名贵的药材和滋补品，含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养。中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”
用料：
雪莲子（皂角米）
枸杞
燕补儿燕窝
做法：
燕补儿燕窝泡发挑毛、用筛把燕窝隔水备用；
雪莲子（皂角米）泡发5小时以上；
将清洁好的燕窝与雪莲子放入炖盅内，加水300ml，用文火隔水炖1小时；
出锅前加冰糖调味即可食用。
巧克力杯冰淇淋
玩转起来，好看好吃～
用料：
50g黑巧克力
1根香蕉
1个(适量)红心火龙果
1瓶酸奶
2个气球
做法：
准备材料～
香蕉去皮切段一半放碗内，另一半加入适量红心火龙果放入另一个碗内～
两个碗内分别用料理机捣碎，分别平分倒入酸奶～
混合均匀盖上保鲜膜～
放入冰箱冷冻2小时～
巧克力放入碗内，隔水融化成液体～
将气球吹起系上封口，用气球圆底沾巧克力液，旋转一圈(巧克力液要温的，太热会烫爆气球)～
沾好的一圈(如图)～
用勺子沾些巧克力滴在油纸上～
把巧克力气球沾在上面(放至凝固，着急可放冰箱冷藏一会)～
巧克力碗凝固以后，可用牙签或针扎破～
巧克力碗就做好了～
用挖球器挖出冰淇淋～
装入巧克力杯中，可淋上巧克力酱，摆上薄荷装饰，美翻啦😄～
Classic Eggnog 经典蛋奶酒
第一次接触蛋奶酒，是初到美国时在星巴克喝到的Eggnog Latte。不知是大雪纷飞的日子里，口中留下的香醇甜腻，还是只是第一次见到圣诞红色纸杯的惊喜，自那之后，对Eggnog的热爱便一发不可收拾。

蛋奶酒作为北美最经典的圣诞冷饮之一，但凡过了感恩节，在超市的货架上就能看到他们的身影。虽然名叫“蛋奶酒”，但其实Eggnog有含酒精和不含酒精的两种做法。为了迎合各位酒鬼，哦不，为了迎合这个让人欢聚的节日氛围，今天Jonny就和大家分享一个喝了会开心的蛋奶酒做法。

这个传说是从中世纪欧洲饮料“Posset”（一种含有酒精的牛奶饮料）演变过来的节日饮品，传统的做法是用生鸡蛋与牛奶进行制作，全程只通过对食材的搅拌制成。但经过不同的尝试，我发现煮过的蛋奶液做出来的蛋奶酒其实口感更好，虽然麻烦了点，但做都做了，何不做出最好喝的饮料呢？
用料：
#蛋奶液 Custard Base
2个蛋黄
1/6杯白糖
1杯全脂奶
1/2杯奶油 Heavy Cream
30毫升波本威士忌
1/4茶匙肉豆蔻粉
#蛋白酥 Meringue
2个蛋白
1/2汤匙白糖
做法：
将蛋奶底的白糖加入蛋黄搅拌约一分钟，或至蛋黄呈现淡黄色
加入全脂奶及浓奶油，搅拌均匀，中火加热（不停搅拌）至80摄氏度
关火，加入肉豆蔻粉及威士忌，搅拌均匀后冷却至室温并冷藏（让蛋奶液降温到尽可能低）
在准备饮用蛋奶酒之前，打发制作meringue用到的蛋白，至刚刚开始形成软性发泡（soft peak）时，加入白砂糖并继续打发至软性发泡（soft peak）
把meringue均匀拌入蛋奶液中，就可以享用啦！
鱼香金针菇
金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇具有很高的药用食疗作用，氨基酸的含量非常丰富，尤其赖氨酸含量特别高，还含有丰富的锌元素，对于促进儿童的智力发育有很好的作用。除此之外，还能预防和治疗胃﹑肠道溃疡，增强人体抵抗力。金针菇也是一种高价低钠食品，很适合高血压﹑肥胖者和中老年人食用。
用料：
150克金针菇
1个青椒
半根胡萝卜
酱油
醋
葱姜蒜末
白糖
味精
盐
做法：
青椒和胡萝卜洗净，切丝备用
将金针菇的根部切掉
用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起
调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀
锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可
捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽
锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香
放入葱姜蒜末，炒香
放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟
下入金针菇
倒入碗汁
汁收差不多时，即可关火；盛出，即可享用
椰蓉三叶花整形面包
很喜剧椰蓉的香，做了各式各样的椰蓉面包，花型的，吐司版的，花环型的，四叶草的，怎么做都好吃。这是我调配了好几次后最后落定的配方，水分含量大，烤出来的面包香甜松软。非常适合做小甜面包。
用料：
面包料：
360克高筋粉
130克牛奶
70克鲜奶油
10克酵母粉
60克白糖
3克盐
24克无盐黄油
1只鸡蛋
椰蓉馅儿
100克椰蓉
30克黄油
蛋黄一只鸡蛋
50克白糖
做法：
所有材料按照如下顺序放入面包机内，牛奶，鲜奶油，糖，盐，鸡蛋，高筋粉，（看到了吧，先放湿料，再放干料）。在粉上挖个坑放进酵母粉，面包机揉15分钟后，强制停机重新启动，此时放入黄油，就不用管了。等面团发酵到2.5倍大小后取出放入案板上。
等待发面的时间可以准备椰蓉馅儿，黄油软化后加糖打匀（不需要打法），加入椰蓉，鸡蛋黄拌匀，密封放入冷藏室冷藏。让椰蓉吸收黄油和蛋黄的香味。
把面团按按照五十克一个排气揉圆。椰蓉馅儿也分成小团揉圆。
开始包馅儿整形，把椰蓉馅儿包入面团中 揉圆
用小擀面杖轻轻擀成长圆形 对折
先左右对折，再上下对折。然后用小刀切三刀露出椰蓉馅儿。把每一个花瓣轻轻一扭。
用蛋黄液在面包表面刷一层，放入烤箱静止发酵五十分钟。然后取出，烤箱开启350华氏度（160摄氏度）烤约16-18分钟。香喷喷的椰蓉花面包就好啦！
松茸牛肉饭（松茸处理及保存方法）
今天从山姆带了一盒松茸回家，没吃饭就吭哧吭哧处理起来了，买的时候很多人来问我怎么保存怎么自己在家做，现在有空就想记录一下。但是，无图，无真相，哈哈。
用料：
克松茸
克黄油
勺生抽
克盐
澳洲和牛小排
大米
做法：
1.大米洗好泡三十分钟备用。2.牛肉切小粒，松茸切小粒，无需调味，牛油煎香牛肉粒，再下一点点黄油煎松茸，加盐调味，略咸一点。3.电饭煲煮米饭程序，将泡好的大米倒入，水量和平时差不多，将炒好的松茸和牛肉倒入，加一点生抽，煮饭程序。4.煮好后开锅搅拌均匀再焖五分钟。开吃。
松茸鸡汤：最简单的做法，鸡肉飞水，加几片姜一点料酒煮，出锅前半小时放入松茸，喝之前加盐调味。砂锅最好。
消耗冷冻后淡奶油的方法
因为爸爸收的快递，直接给我丢冷冻了……人生的第一盒淡奶油就此报废？！心痛之余上网找各种办法，别说，还真找到了一些挽救滴分享给大家(^_^)请叫我雷锋~
用料：
1盒冷冻淡奶油
1勺白糖或者糖粉
做法：
惨兮兮的冻奶油……从冷冻室拿出来先冷藏放置一夜解冻哈。
用小奶锅，小火加热。
边混合边加热。
微微烧开冒泡了就关掉凉一会。有奶皮没关系哈。
一起倒入料理机，破壁机都可以，充分融合就行。
凉了，找一个密封容器，倒进去。
盖好盖子，放冰箱冷藏，就是保鲜那一层！别在丢冷冻啦😂
一定要放12小时以上，拿出来正常打发。加入白糖或者糖粉，因为我不爱吃太甜的，所以加了大概15克糖粉。
中档打发。
emmm，肯定不能和平时的相比，但是至少不用丢了吖哈哈哈哈，裱花还是可以哒。
当当当当
然后多余的用不完，可以做南瓜粥，奶油蘑菇汤，意大利面吖！都很好喝滴！不浪费如我~
虾皮冬瓜煲——懒人必备有木有！
小时候最喜欢吃的一道菜，也是萦绕在脑海中家的味道。做法炒鸡简单，又美味又省事
用料：
100克虾皮
200克瘦肉
500克冬瓜
若干姜
若干蒜
酱油
盐
蚝油
鸡精
做法：
冲洗一下虾皮，猪肉剁碎放一点点酱油腌着
冬瓜切块，几小片姜，蒜轻拍备用
热油，放姜，蒜爆香，放入虾皮、碎肉一同翻炒半分钟
放入冬瓜，加水（稍微低过冬瓜块的高度，根据个人喜好，小锅的以烧开后水不会溢出为宜），加少量酱油调色。

盖上盖子，大火烧开后转中火煲10分钟至冬瓜熟透。放盐、一点点鸡精调味，一点蚝油就可以了
黄金炸薯条
自己动手炸薯条，更酥脆健康哦。而且做法超级简单。大家都来试试吧。新手请务必仔细看小贴士！
用料：
两个土豆
适量（至少能没过薯条1公分）油
少许盐
做法：
土豆两个洗干净，去皮。
切成
7cm左右的条状，泡淡盐水10分钟
放入开水中煮三分钟
捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（做多点冷冻方便下次食用，也可以不冻，但是必须完全沥干水分）
油锅烧到7分热（注意油的量要能充分盖过薯条，让薯条有浮起来离开锅底的空间），放入薯条（无需解冻），中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色（最后转大火一是为了上色，二是为了逼出含在薯条里的油分）
起锅撒上少许盐
爆炒小海螺
婚前连米饭都不会做的我，婚后竟然不断摸索着怎么炒出味道鲜美的菜来。每次炒菜就从下厨房查找网友分享的心得，然后小小的改良一下。第一次发表，不到的地方请多多包涵。
用料：
半根葱
3瓣蒜
3片姜
5个干辣椒
3勺豆瓣酱
少许料酒
1勺白糖
3个八角
4片香叶
1瓶啤酒
500克小海螺
做法：
小海螺首先放入水中，导入料酒，水开后，闷会，捞出。
炒锅放油 待油温升高后， 放入葱姜蒜 豆瓣酱 干辣椒 八角 香叶 白糖  翻炒一会，倒入小海螺继续翻炒2分钟后，倒入啤酒，盖上锅盖收汁后取出。
香煎丑八怪
狼䲁、大西洋狼鳗、Anarhichas Lupus、Steinbeisser……它有好多名字，长相真的很丑，有人说它丑到自己的老妈都会讨厌它。狼鳗虽然很丑，还被列入了世界上最丑的鱼之列，但是它们却是很“深情”的一种鱼类。在与情敌争夺之后，胜利者将得到“妻子”，并且会终生守护着自己的妻子。

有幸得到一条昨天才捕捉到的狼鳗，配上马上就要收官的白芦笋和新收的土豆，做一顿接风宴。
用料：
1条狼鳗
适量海盐
适量黑胡椒
适量姜黄
1个柠檬
1个鸡蛋
适量面粉
500克新土豆
10克茴香籽
1克盐
1把欧芹
1公斤白芦笋
20克黄油
2克糖
1克盐
1瓶餐酒：灰皮诺
做法：
一条鱼收拾出来太大了，吸干水分备用；
切块，撒些海盐；
撒上现磨黑胡椒碎；
撒上姜黄；
滴上几滴柠檬汁；
蘸上蛋液，拍上薄薄的一层面粉；
热锅冷油，放入鱼排；
放上黄油；
拿了几个今年农户新收的土豆🥔；
稍微清洗一下，放入茴香籽和盐；
水开煮20分钟；
剥皮，撒上欧芹碎；
新鲜收割的白芦笋；
好好的去皮，这步很关键，不然皮会塞牙；
放黄油、糖和盐一起煮；
很重要：开瓶白葡灰皮诺配餐；
开餐啦！
可不能少了上一张图片的上半部分:-)
西红柿鸡肉丸面
做完鸡胸玉米丸子，直接拿出8颗丸子做了面条🍜。吃了美美滴中午饭！
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋黄
8颗鸡肉丸
1勺盐
1勺蚝油
半根葱
做法：
准备西红柿切小丁，之前做鸡肉丸剩下的鸡蛋黄，葱切丝儿！
锅中放少量油，葱炒香
放入西红柿炒两分钟！
锅中放入三饭碗清水，西红柿汤开锅，放入鸡蛋黄！熬5分钟！
同时用另一个锅煮挂面（手切面更好吃）！
西红柿汤煮10分钟后，放入之前做的鸡肉丸！
轻轻拨动鸡肉丸，让每个鸡肉丸每一面都浸入西红柿汤！
再煮10分钟！

放入煮好的面条🍜，翻炒翻炒出锅！
摆盘，把切好的葱丝儿放入面里！
西红柿鸡肉丸面
开吃！
面食各种试
作为南方人，面食是最苦恼的，做不来啊做不来，于是建了这个菜谱，纯粹记录下，希望慢慢会有进步^_^
用料：
适量面粉
适量水
适量盐
适量馅料
做法：
水饺
煎饺
烧卖
包子
【过敏食谱】紫米饭
用料：
3杯大米
1/2杯黑米
1/2杯大黄米
做法：
大米、黑米、大黄米的比例为6:1:1，洗净浸泡2小时。应该只泡黑米，这个图片是清洗时米混在一起了。
电饭煲选糙米饭即可，按刻度加水，这次水略微多了少许，大黄米有粘性，最后做熟了效果还不错。
米饭做熟后用饭铲翻动，让水蒸气散出，米饭更好吃。装碗。
会上瘾的蒜蓉花甲米线
最近两次和朋友出去玩都吃的花甲米线，特别好吃！我发现我现在吃到好吃的就会想要自己做出来。于是我在网上买了小砂锅，今早又去超市买了花甲和米线，自己在家里做花甲米线✌🏻️
用料：
8瓣蒜
想要多少都可以花甲
量力而为米线
5只虾（可不要）
少一点海带（可不要）
2个小米辣
2个泡椒
1/3勺豆瓣酱
1勺盐
适量生抽
少量胡椒粉
少量鸡精
少量花椒油
少量耗油
开心就好葱花
做法：
买的花甲用盐水泡一个小时，冲洗几遍。把虾处理了。然后放进锅里煮，倒一点料酒去腥。虾煮好了就捞出来，花甲煮开甲捞出冷水冲洗一下
准备好配菜海带丝。还有蒜蓉、豆瓣酱（切细）、泡椒和小米辣切碎（泡椒没放图）备用
锅里放油（可稍稍多一点），油热后小火放蒜蓉，翻炒几下放豆瓣酱、辣椒翻炒，倒开水进去
锅里放盐、鸡精、生抽、花椒油、耗油、胡椒粉，小火盖上盖熬几分钟，然后放进海带丝、花甲和虾，小火煮5分钟左右（充分入味）。
把米线放在上面，盖上锅盖煮几分钟就可以了，不要煮得太软了。过程中可以用筷子弄一下米线，让其充分进去汤里面，入味。
撒上葱花，出锅✌🏻️
我的干货比较多，除了花甲必配，其他的配菜大家自己随意。放虾、海带丝会比较好吃
简直太好吃了，比好多店里的花甲米线都好吃😎😎😎
低热量版红薯豆馅饼
昨天给娃烤了红薯。没吃完。早上用它做个我自己爱吃的豆馅饼

一个红薯
一小块昨天剩下的大黄米糯米粉
豆馅
一点油用来煎饼
这就是所有用料

吃下去毫无负担
用料：
1个熟红薯
2团豆馅
一点温水活好的糯米粉
做法：
红薯装保鲜袋擀碎，加入粉块。到这个程度
这样的，就可以包馅了
两面煎熟
还是薄皮大馅
我吃
我吃
我
吃
吃
吃
第二个