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【减脂餐】349大卡全麦皮素饺子(文末有无敌好吃的饺子酱汁和零糖脱脂83大卡奶茶)
特别喜欢吃饺子的我，看着爸妈吃饺子实在太馋了，就想着法儿做了一顿素饺子，是韭菜鸡蛋虾仁儿馅儿的，其实我感觉下次可以做个芹菜牛肉的，或者买点纯瘦猪肉包饺子应该也不错。本份食材够做7个饺子，共349大卡左右，当然大家也可以多做一点放冰箱，很方便。
用料：
1个鸡蛋
40g韭菜
每个饺子一个虾仁儿
70g黑全麦面粉
适量生抽蚝油盐
做法：
我还做了一杯零糖脱脂奶茶👍用的代糖，真的太好喝了，具体做法会外食谱最后
1.先和面，黑全麦真的特别不吸水，而且面粉少，一定要一点点放水，用筷子搅成絮状再上手揉，水多了容易粘手，就再加一点面粉。  2.揉成团以后一定要醒面，用保鲜膜把碗包起来放30min以上(醒面的时候去调馅儿) 3.先把揉好的面团分成一小块儿一小块儿的，再把它杆平。(注意啦:杆面皮儿的时候一定在操作台上撒一些面粉，不然会粘。   )
鸡蛋放不粘锅炒熟，韭菜切碎搅拌在一起，包之前再放盐，不然韭菜会出水
虾仁提前用料酒黑胡椒粉腌制，因为我的虾仁太大了，所以我切了一半，一个包不进去，如果你能包进去喜欢吃也可以多放，一个虾仁大概10大卡。
包饺子啦，这个皮不太黏，包的时候轻一点
成品
酱汁:一勺辣椒粉➕一勺葱花➕蒜泥 (不减脂的人可以加芝麻用热油泼一下)➕2勺生抽3勺醋（我放了泡菜和饺子一起吃很爽口）当然你还可以放小米椒
奶茶：红茶和代糖下锅翻炒，炒化了加入脱脂牛奶，觉得味道不够那就继续加代糖！家里人说味道和一般奶茶一个味儿！（上图是减脂前的图，减脂还是别吃珍珠咯)
芝士咸蛋火腿杏鲍菇炒饭
芝士遇上咸蛋，别有风味！
用料：
一片芝士
两片火腿
一只熟咸鸭蛋
一碗隔夜冷饭
一个杏鲍菇
做法：
杏鲍菇切片放到锅里煎至金黄，捞出备用
火腿切粒，芝士片切粒，咸鸭蛋捣碎
热锅，加入适量花生油，先将咸鸭蛋倒入锅内炒香
咸鸭蛋翻炒后加入火腿粒和芝士粒，再小火翻炒一分钟
倒入隔夜冷米饭
米饭翻炒至松软，最后加入煎好的杏鲍菇，装盘盛起！
德普烘焙食谱—酸奶提子面包
浓缩的营养，膨胀的美味。 纯正浓郁的奶香，香浓醇厚的口感  咬一口暖暖软软的面包，面粉与舌尖的撞击；浓厚的奶香味在口腔里回旋。这就是这款酸奶提子面包，让人回味无穷。

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用料：
500克高筋面粉
70克细糖
6克酵母
380克酸奶
25克奶粉
60克黄油
3克盐
10克炼乳
15克牛奶
适量朗姆酒
200克提子干
做法：
1、提子干用温水泡软，加入兰姆酒浸泡30分钟备用；
2、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
3、加入酸奶、炼乳和牛奶，搅拌至面筋扩展阶段；
4、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
5、搅拌至能拉出薄膜，放入提子干；搅拌均匀即可；
6、取出面团，静置30min；
7、分割为合适的大小，揉圆排气松弛15min
8、最后整形至烤盘中，放入温度潮湿的地方发酵60min；烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉，用刀子划米字；
9、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
切片
麻酱凉面
周末跟朋友们去漂流，游玩卧龙谷。
因为是自驾游，在蜿蜒崎岖的盘山路段开了整整四个小时。
这一路什么糟糕的路况都遇到过了，高山坠石，泥潭，公路水毁，盘山夜路就像永远没个尽头。
还在某山道转角处经历了惊魂一刻，差点撞到对面驶来的油罐车，翻下山去。
能活着，实属不易。
总算在山水的怀抱中沉浸了两天，似乎一切波折都值得了。
逃离了城市的酷热。亲近大自然，鸟鸣就在耳边，虫鱼就在眼前。
筋疲力尽回到家的两个人，不约而同想吃麻酱凉面。
渐已入夏，时常遇到些闷热难耐的天气，今年北方又干旱少雨，加上舟车劳顿，想吃些清淡的东西。
天儿一热，厨房就像个弹丸之地，让人不想靠近。
所以，夏天的饭菜最好食材简单，爽口开胃，少开火，少出汗。
能又快又清凉的吃上一顿饱饭，就是幸福。
用料：
面条
豆芽
芝麻酱
做法：
材料超级简单，面条，豆芽，芝麻酱
过程超级简单，豆芽焯熟
过凉
芝麻酱加水稀释，每次只加一点水，调和均匀后再加第二次，直到形成稀稠合适的糊状。根据口味加盐，糖等调味
根据喜好滴入辣椒油
煮面
过凉后沥水加少许油拌匀
简单美味，快手早餐香蕉吐司卷
用料：
1根香蕉
2片吐司
1个鸡蛋
1大勺花生酱
适量食用油
做法：
取2片吐司，切去四边，也可以留着，但留着不好贴紧，切好的吐司用擀面杖或筷子压扁。
吐司涂上花生酱，可以多涂一点，比较香
香蕉一切为二，放在涂满花生酱的吐司上面，慢慢卷起来，用手捏紧口子
卷好的吐司蘸满鸡蛋液
锅内热油，小火将吐司卷煎成2面金黄即可
这样美美的香蕉吐司就做好啦
牛奶吐司
用料：
300克金像高粉
176克牛奶
30克黄油
3克酵母
40克蛋液
50克糖
5克盐
做法：
先将面包桶取出，搅拌棒安上。倒入牛奶，蛋液，糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，不粘的内壁尽量保护点儿才能用得更久，是吧？）（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出现了）
倒入面粉和酵母，酵母最后放
将面包桶放进面包机。（装卸面包桶的方法说明书里都有）
选择“和面”程序，20分钟，开始！（系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大。）
等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合
一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够，所以还要再次启动一个“和面”程序。需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，我家厨房是没暖气的。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的
分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了
扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序
第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了。取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜
捅开一个小洞，边缘光滑，即“面筋扩展完全阶段”。（如果是普通甜面包，加入黄油后只需再打10-15分钟左右，破洞边缘呈锯齿状，即“面筋扩展阶段”就好。）
将面团收圆入盆，覆盖好，温暖处进行基础发酵
发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓（反弹很快是发酵不足），不凹陷（凹陷说明发酵过头了），即发酵完成
面团取出，排气后，均匀分成三等份，滚圆，覆盖，中间发酵20-30分钟
取一块面团，先拍拍扁，再均匀擀开
由上而下卷起，不必紧，大约1圈半
三个都做完，再覆盖，松弛20分钟
再次均匀擀开擀长，压薄底边，紧密卷起（2.5-3圈）
排放入模具，最后发酵至八九分满。(所谓八九分满，是对成品而言的，并非模具）
等最后发酵完表面刷上蛋液，烤箱下层，180度50分钟左右。（500克以内面团40分钟即可）
咖喱鸡
广漂青年，外卖吃腻了，自己下厨房做菜，出租屋里的设备只有一个电磁炉电饭煲，平底锅，很艰难的做出了这个咖喱鸡
用料：
一包咖喱
2个土豆
2根胡萝卜
1个青椒
2个小辣椒
做法：
在超市里买了半只鸡，洗干净后切块，放在盘子里加入，生粉、酱油、蚝油、姜丝、蒜头、小辣椒，搅拌腌制（这个时候就可以去做饭和切配料了）
正在腌制的鸡🐔啊
把胡萝卜🥕、土豆🥔、青椒🌶️去皮切成块状（因为是用电磁炉煮，所以切的比较小巧），土豆切完后用水泡着
好看的青椒
好看的胡萝卜，准备工作结束，可以开炒
热平底锅🍳加入适量花生油后倒入腌制过的鸡，翻炒，炒到鸡肉表面变色后加入在超市里买的咖喱，翻炒几下后加入胡萝卜🥕和土豆🥔，翻炒几下后加入些许水，盖锅煮沸后调中火继续煮，煮到土豆变软（大概15分钟），开盖加入青椒翻炒，青椒熟后，就可以吃了啊，开心😃
正在煮的咖喱鸡
两个人的吃不完的份
后来加了蚝油和酱油调味
火腿肠面包
没有特别，就是想做一个咸口面包，我给自己留的配方！
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
150克冰牛奶
3克酵母
2克盐
30克黄油
30克糖
5根狗肠一根切成两段
适量小葱
适量番茄酱
适量奶酪条
做法：

除黄油和盐外全部混合，上 图所示的样子，就可以先加盐，再加入黄油，低速混合均匀，高速打出手套膜。
揉好，这个分量大概可以分成9份，每份65克，盖好保鲜膜，松弛15分钟。然后挫成长条，首尾衔接，中间孔不需要留很大，就是说长条不需要挫很长！
热狗肠可以在入烤箱前就放进去，这样的话面粉把热狗包裹得更好！
发酵功能开启一会儿关掉，冷了又开，这种需要发酵一个小时，如果一直开着发酵功能，大概半个小时就发好了，小喷壶是好助手，一直开着发酵功能，就只能不停喷水！我个人不喜欢一直开着发酵功能，发酵太快，内部组织不漂亮！


撒上香葱，番茄酱，奶酪条
烤箱200度预热10分钟，面包入烤箱，170度20分钟放上层，上色满意后，加盖锡纸！出炉后不要马上一个个分开，让它自然凉后，再分开！
蓝莓玉米面玛芬
这次尝试加入了一些粗粮（玉米面），没用黄油而是用的植物油，所以算是比较健康的版本；
加入了一些酸奶油使其松软一些（毕竟有加粗粮又没用黄油嘛）
加了玉米面之后能吃出来浓浓的玉米面的味道，感觉蛮特别的；
也许是加了酸奶油/sour cream口感也蛮松软的，更别说里面大粒大粒的蓝莓了吃起来真是满足。
用料：
1cup中筋面粉/普通面粉
3/4cup（是那种黄黄的粗粮玉米面哦，不是白白细细的玉米淀粉）玉米面
1cup（洗净沥干水分）新鲜蓝莓
2tsp泡打粉
1/2tsp小苏打
1小撮盐
1/3cup（这个糖量已经算减了又减了，喜欢再减糖的同学悠着点儿）细砂糖
1/2cup植物油
1/3cup酸奶油
1/3cup牛奶
1只（我这次用的6号，最小号）鸡蛋
1tsp（或者香草精，或者香草，或者省略）天然香草酱
做法：
烤箱预热205摄氏度
模具抹油撒粉备用（或者铺烤纸，或者用硅胶模，或者用纸模，随您喜欢哈）
面粉，玉米粉，泡打粉，小苏打过筛，混合均匀备用
糖，油，牛奶，酸奶油，鸡蛋，香草酱和1小撮盐混合
搅拌均匀
把步骤3的粉类筛入5，刮拌均匀（至无干粉即可，不要过分搅拌）
然后加入蓝莓
稍微混合
把面糊分别装入模具中
放入预热好的烤箱中层烤15～20分钟，直到表面饱满金黄，插入签子取出是干净的即可，取出稍微放凉至不烫手就可以开动了
椒盐油爆虾
好香好脆补钙
用料：
小虾
姜
蒜
孜然粉
椒盐粉
葱粒
芝蔴
做法：
食材：小虾。姜、蒜
坐锅迪七成热，油多点
倒入虾。姜、蒜油炸
炸大概十五分钟，捞岀沥掉油
虾放碗中加孜然粉、椒盐粉、葱粒、芝蔴拌匀
榴莲云朵蛋挞
柔软的像掉在云朵里的感觉😉，方子的量可以做6个蛋挞
用料：
1个蛋黄
半个蛋白
55克牛奶
90克雀巢淡奶油
16克雀巢炼乳
适量榴莲
适量雀巢奶粉
6个蛋挞皮
6颗棉花糖
做法：
准备好鸡蛋一个，取蛋黄和一半量的蛋白
加入炼乳，搅拌均匀，同时烤箱200度预热
加入牛奶，淡奶油，继续搅拌均匀
至少过筛二到三次
过筛后的状态，没有气泡的
准备好蛋挞皮，无需解冻
加入适量榴莲肉
我准备另外三个做披萨蛋挞，方子挞水是足够六个榴莲蛋挞的
等待进入烤箱
上下火200度
十分钟我拿出是为了披萨蛋挞加入芝士碎。
只做榴莲蛋挞无需拿出，全程20-25分钟就好了
继续烤制，差不多全程20-25分钟。表皮出现焦糖色就好了
出炉后趁热马上在榴莲蛋挞上放上一颗棉花糖，撒上一些奶粉
这是披萨蛋挞
榴莲云朵蛋挞完成，趁热吃
可乐鸡翅根
用料：
6个鸡翅根
料酒
白糖
盐
姜
可口可乐
做法：
首先解冻，然后每个翅根上划两刀
取料酒两勺，白糖一勺，酱油两勺，盐一勺，姜三片，搅拌至白糖化掉，放入翅根，搅拌均匀，腌制两小时，为了更好的入味，腌制过程中搅拌两次
把腌制好的翅根放入开水锅中焯一下，里面的血水都焯出来，然后捞出来放凉水中过一下，这样皮更脆，把水控干
把控干的翅根煎至金黄，放入炒锅中，然后倒入可乐把翅根淹没，料酒两勺，盐适量，酱油适量提色，小火慢炖，待汤汁粘稠开大火收汁，小心不要糊掉，出锅了，大家看图，是不是很有食欲啊
减脂主食山药蓝莓芝麻球快手好吃
有一道主食或者说是甜点叫蓝莓山药，但是蓝莓酱糖分很高，减脂期间不推荐。我突发奇想做了一个蓝莓山药球，沾上黑芝麻，有蓝莓的清爽口感又有黑芝麻的香味，有营养热量又低，作为减脂主食可以毫无负担的吃啦～
用料：
2根铁棍山药
10克牛奶
20颗左右蓝莓
一小碗黑芝麻
做法：
材料的合作
1.山药去皮，切小段蒸熟。出锅捣成泥，可以把山药压碎后，放进保鲜袋用擀面杖擀成细腻的山药泥。2.山药泥如果太干了，稍微加一点点牛奶，注意不要加太多，太湿的话不容易捏成团。3.把山药分成20g的一个的小团子，（也不用拘泥于克数，分成比一元硬币大一点的小团子就好了）4.把分好的小团子，揉成球，压扁，如上图。5.然后放入2-3颗蓝莓，包起来，揉成雪白的小球。
6.黑芝麻上不粘锅炒香，用搅碎机打成芝麻粉。7.把山药球放进芝麻粉里滚动，均匀的滚上黑芝麻。
山药蓝莓黑芝麻球做好啦！做完之后可以放冰箱冷藏一下，风味更佳。第二天作为零食或午餐都OK～吃一个真的很香！
烤奶香馒头
用料：
适量牛奶
适量酵母
克中筋面粉
适量奶油或植物油
一个鸡蛋，抹面蛋液
按自己喜欢，喜欢甜食的多放点白砂糖
做法：
将纯牛奶面粉适量糖适量油一起发面，发好揉成小馒头，再等它发起来
入烤箱165度烤25分钟
家常健康小炒，必不可少之眉豆炒肉
可以说这是我最爱吃的豆类了。前几年去饭店吃过后就念念不忘，后来也成了我们的“家常便菜”😄
用料：
300克眉豆
100克猪肉
3瓣大蒜
2勺酱油
3克盐
10克油
做法：
眉豆泡洗干净，不要挑太大条的，会老。
眉豆的头和尾都要折掉哦
头部折下来会拉丝，豆越老丝越长。
猪肉切片，下调料腌制一下（料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、麻油、姜丝等）
大蒜备用
油和大蒜先下锅热一热鸭
先放眉豆翻炒，油被吸得差不多了就放一点水继续翻炒。等豆一半变深色了就下肉翻炒，肉炒熟后下盐，熄火✌️
有水分又不太硬，爽口入味，喜欢😘
宝宝 猪肉松
给宝宝做的有爱的猪肉松哦
用料：
2片姜
500克猪肉
5克盐
20g生抽
3段葱
1勺料酒
10克香油
20克糖
做法：
1一把猪里脊肉的肥膜清理干净，顺着纹理切块儿。冷水下锅，加入葱姜料酒。煮至软烂，捞出晾凉控干水分。
2把晾凉的肉放入塑料袋中，用擀面杖或手锤碎。拿出来按纹理撕成丝儿。
3放入炒锅，加入调料翻炒，小火煸炒边撕丝儿，这样节省时间。
4八九成干后放入料理机成松，娃超级爱吃。
以上步骤均可。
酥炸椒盐虾仁
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
100g玉米淀粉
#腌制虾仁用料
150g虾仁（大）
2g盐
一丢丢花椒粉
做法：
虾仁洗干净后，用盐和花椒粉腌制10分钟。
虾仁倒入一个漏网，玉米淀粉倒入，均匀的裹上虾仁。
锅内倒入油，大约6-7成热的时候，放入虾仁炸熟。炸好的虾外脆内嫩，非常好吃。
健康的蒸糯米粉蛋糕
相对于烤蛋糕，蒸的更健康。
用料：
70克糯米粉
4个鸡蛋
40克牛奶
55克（15克放蛋黄液里，40克分3次加进蛋白液）糖
35克植物油
做法：
取2个干净的无油无水的盆。
4个蛋的蛋白液和蛋黄液分开，蛋白液里不可以有一丝蛋黄。
小的盆放蛋黄液，大的放蛋白液。
蛋黄液加入15克白糖，手动搅拌。
蛋黄液里加入40克牛奶，搅拌均匀。
再加入35克植物油，搅拌均匀。
取70克糯米粉，放入蛋黄液里，混合均匀。
蛋白液，加13克糖，用低速，电动搅拌机搅拌至大泡泡。
蛋白液里，再加13克的糖，中速，电动搅拌机搅拌至细腻的泡泡。
14克糖加进蛋白液，用高速，自动搅拌机搅拌至可以拉起角。
取三分之一的蛋白，放入蛋黄糊里，上下翻动；再取三分之一放入，上下翻动；最后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆里，翻动均匀。
把混合好的糊倒入模具。
用保鲜膜包住，放入已烧开的蒸锅。
大火蒸35分钟，不开盖，再焖3分钟。
取出，脱膜。
成品出。
红烧鲫鱼
不用煎得满室油烟，鱼肉鲜香细嫩，维扬菜的家常做法，大家平时可以做起来哦……
用料：
1条鲫鱼
2片姜
1根葱
20料酒
30g生抽
5g老抽
5克白糖
1勺小美自制辣味猪肉酱（可免）
15g油
做法：
油、葱、姜片放入主锅，3分钟-120度-小勺爆香…
鱼事先洗净用料酒老抽腌制一下…
鱼小就需要插入蝴蝶棒，鱼大的话就不需要插入蝴蝶棒，架在刀头上就好，放入洗净的鱼，反转的时候鱼头向前，肚子朝上，鱼要像游水的姿势，再放入所有调料…10分钟-120度-反转小勺烹煮…
时间到，倒出鱼，把汁浇在上面…趁热享用…
蔬菜低碳快手小汉堡
只有烤箱和微波炉，也要吃的精美。
用料：
2片茄子
2片西红柿
1个大号的香菇
2片西葫芦
1个鸡蛋
8片火腿肠
若干片生菜
1片切达奶酪
刷刷椰子油
适量沙拉酱
做法：
蔬菜“汉堡胚”放在刷了椰子油的锡箔纸上，入烤箱烤熟。
盘子刷椰子油，打均匀的蛋液平铺在盘子上送入微波炉。中火30s-10s-10s这样打熟，
备料齐全，切到于蔬菜合适的尺寸。
烤好的蔬菜们，1层，
沙拉酱，2层，
鸡蛋皮，3层，
生菜，4层，
火腿片，5层，
奶酪片，6层，
火腿片，7层，
沙拉酱，8层，
蔬菜片，9层，
拍照
换个角度
插起来开吃
一口一个
没有葱花的烙饼🤔来尝尝香菜 、橄榄菜 - 烙饼😋
用料：
普通面粉300克、热水（开水2份➕凉水1份混合一起）205克，盐、油、香菜、橄榄菜
做法：
普通面粉300克

热水205克左右（开水2份➕凉水1份混合一起）

每个地区的面粉吸水量是不一样的，大家自己看着加水
一点一点加热水，用筷子搅拌
不用下手揉，就用筷子搅成面团，然后盖上一块布，等10-15分钟
10-15分钟后，拿出来，⚠️揉两下，不要使劲揉

揉几下就行，分成几份，大小根据自己喜好调整，我喜欢小个的
用擀面杖擀开，⚠️不要来回擀，一个方向擀开
撒一层盐，用擀面杖擀一下，让盐粘上
加油，把油沾匀
撒一层香菜，在一半处，切一个口

从一边开始往上卷
卷差不多一圈了，再把另一头，揪起来，盖上
卷好以后，立起来，上面收口，直着往下按

这样压，烙饼的层儿就会出的很多
一个方向，用擀面杖擀开，不要来回擀，厚度自己掌握
现在做橄榄菜的

一个方向擀开一个面团，因为橄榄菜里油和盐很多，⚠️所以面里不放盐和油，直接放橄榄菜，用筷子夹着橄榄菜，把橄榄菜里面的油摸匀

⚠️橄榄菜一定不能太多，要不就太咸了，也太油了
再把橄榄菜铺匀，和刚才一样，在中间切一刀
卷起来
卷到最后收口
立起来，收口，直着往下压
锅里放油，热了以后，中小火放入饼
盖上盖子，煎成金黄色翻面，煎另一面，这时候就不用盖盖子了，适当的时候，可以加一些油，目的是把饼煎的脆一些
两面都煎成金黄色即可，放到厨房纸上吸一下油

层儿很多，我没有照好，应该用刀切就对了

但是味道好极了，更喜欢橄榄菜的😋
蔬菜鸡肉粥❤
用料：
1块鸡胸肉
半斤菠菜
3根胡萝卜
适量大米
适量白芝麻
做法：
1.胡萝卜去皮后切粒备用
  鸡胸肉洗净后切丁备用
2.菠菜去根洗净后切末备用
3.锅里掺水开后淘米下锅
  水再次开后小火熬
  煮至米变样后加入鸡肉丁
  10分钟后加入胡萝卜丁
  5分钟加入菠菜
  
装进碗里撒上白芝麻作装饰
搭配凉拌小菜很可口😋
贝贝瓜炖蛋
用料：
1个鸡蛋
130克牛奶
2个小贝贝瓜
20克糖
做法：
切个盖出来，把里面的核和心全部挖出来
先蒸15分钟
一个鸡蛋和糖
打容白糖
加入牛奶打发
用网过滤一遍
蒸完15分贝贝瓜，取出，倒入蛋液
再蒸20分钟
完美的粗粮甜品
彩色蛋黄酥：我的名字叫月季花蕾
一两年前，蛋黄酥风靡美食圈的时候，我也只是默默瞟一眼，因为对酥类饼类没任何兴趣。
直到前段时间撸了次酥皮红豆饼，竟然很惊艳，就又想起了蛋黄酥。
其实酥类食品起酥效果最好的是猪油，其次是黄油，最后是植物油，这是油的分子结构决定的。但家里没有现成的猪油，也等不及熬制，上次用葵花籽油做的酥皮红豆饼很成功，所以继续用葵花籽油。
尽自己有的色彩，无意间搭配出了月季花蕾，这也是美食令人惊喜之处了。
上次做月饼留的10个蛋黄，把配方按需改成了10个的量，挺考验数学渣的。
用料：
#水油皮
94克中粉
34克葵花籽油
38克水
17克白糖
#油酥
①（红）
25克中粉
13克葵花籽油
1克红曲粉
②（绿）
25克中粉
13克葵花籽油
2克抹茶粉
③（黑）
25克中粉
13克葵花籽油
0.5克竹炭粉
#馅料
10个咸蛋黄
250克豆沙
做法：
把水油皮的材料混合揉至出膜；
装保鲜袋醒发30分钟；
三种颜色的油酥分三个碗装揉成团盖保鲜膜；
把豆沙分成25克一个揉圆压扁包入蛋黄，水油皮均分成5个，盖保鲜膜；
把三色油酥分别均分5份，每份搓成2cm长的圆柱，盖保鲜膜；
取第一个水油皮擀成圆形，取三色的油酥紧密地排在中间，把想放中心的颜色放边上，水油皮四边向中间折叠尽量不留空隙并捏紧收口，全部包好松驰20分钟；
取第一个包好的面团横向摆放，收口朝下，向上向下擀不要来回擀，擀成牛舌状，这时三色油酥是竖条纹；
翻过来卷起来，全部做完松驰20分钟；
取第一个卷好的面团竖着摆放，收口朝上，向上向下擀长，尽量擀长一点，这次擀开三色油酥是横条纹；
想让哪种颜色在中心就从哪头卷起，全部卷松驰20分钟；
取第一个卷好的面团，用锋利的刀拦腰切断分成两个
切口向上稍整理成圆形；
取一个由中心向外擀开，尽量保持中心只压扁不变形；
翻过来包入一个馅团；
用虎口慢慢收拢捏紧，完成一个后，烤箱180度预热；
全部做好，烤30分钟出炉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
成品11
减脂餐 番茄鸡蛋荞麦面
用料：
80克荞麦面
1个番茄
2个鸡蛋
适量葱花
做法：
首先起锅烧水 
番茄顶端刻十字花刀放入热水中煮一下去皮                                                    
捞出晾凉后把皮撕掉
然后将番茄改刀切成块
鸡蛋搅散后放入少量盐
先把鸡蛋炒出来备用
炒鸡蛋的时间可以用来煮荞麦面
直接用烫番茄的水来煮就可以了
切一点葱花
锅中刷橄榄油小火放入葱花炒香                            
加入西红柿炒出汁水
再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀
放入生抽、盐、香油、少许白糖、白胡椒粉和鸡精
调料的量自己酌情把握 不喜欢可以不放
翻炒均匀放入煮熟的荞麦面                                    
我一般都是两个灶一起开工
直接从煮面锅里把面捞出来放入炒锅
所以会带一点点煮面的汤汁增加翻炒时间
炒至汤汁基本收干出锅
吃到撑
滋补养血阿胶糕
入冬了，
抽时间给自己熬了几次阿胶糕。
晚上睡前嚼一个，
养血补气黑发，
女人定期吃一吃，
对自己好点儿。

红糖燕麦
用料：
250克阿胶
一瓶黄酒
80克冰糖
100克红枣
150克核桃
150克黑芝麻
做法：
阿胶家里有这个牌子就用这个牌子的。
阿胶块都是长方形的，敲成两段或三段，码放在锅底，不要叠加影响融化的速度。锅建议大家选择后面直接熬阿胶的锅，就不要倒来倒去有损耗的。倒大半瓶黄酒没过就行。古越龙山黄酒做出的成品很香，没有太大的酒味。我第一次用的上海黄酒，成品酒味很冲。盖保鲜膜浸泡48小时。
泡阿胶的时候准备食材。大枣我剪成条太长中间再剪一下。我用的黄冰糖碎。芝麻是买的熟芝麻。核桃仁是我做面包常用的美国大桃仁。枸杞没加因为我爱上火。糖也不多。食材都不要洗。不要沾水。
泡了48小时。开始熬胶。我用的电磁炉，开到800不停搅拌，大开后转小火500一直搅拌，要用个硬质的铲子，不要用硅胶的，因为太软。一定多搅拌防止粘锅。
搅到阿胶糕完全溶解没有块了，加入冰糖粒。我用的黄冰糖粒。
还是不停的搅拌，尤其是锅底不要糊。
要有耐心，阿胶糕变得粘稠，就要用铲子时不时的抬起，一直到糖浆能挂在铲子上倒流成大三角形就好了，俗称挂旗。晃动铲子糖浆可以跟随晃动而不流下来。图片显示不出下面部分。最下面就是个尖尖。
锅离火。我先加红枣，大概搅一搅。
加入核桃。核桃掰成两瓣就行不要太碎。
稍用力搅，这时候有硬度的铲子就派上用场了。要让红枣和核桃仁与阿胶糕融合。
最后先加半份量黑芝麻。再用力搅拌。要在阿胶有热度的时候尽量把黑芝麻搅匀。大概均匀再加剩余的一半芝麻继续搅匀。用力啊用力。
如图。其实就是在做牛轧糖般。
然后放进提前准备好的烤盘，上面垫好烘焙纸，用做面包的刮板压平压紧四角和表面。这步我们可以手带副硅胶手套，喷些做面包的脱模油或者抹些植物油，防粘。我最后基本用手把这阿胶糕转移到烤盘里的。
如图。我做的是250克所以铺了烤盘一半的位置。没有专门的模具，找个有深度的烤盘就可以。
整理好就是这个样子，前后翻过来都压紧。
室温放置了18个小时。我这边很干燥干的快。
切成大概1公分左右，用切刀切平整。用力切。最好找一把长刀。
然后是这个样子。没加枸杞颜色比较素净。
每条再均分成3段，成小长方形。
自己吃，核桃黑芝麻大枣都用好些的。枸杞上火我没加。其他玫瑰什么的我也不加，就喜欢原汁原味的。
小饭盒，每排放糯米纸隔开，盖好。冰箱冷藏，晚上看电视嚼一只，香香的，养养血。
脆皮法国吐司
凡走过必留下痕迹，凡去过必留下回忆。前一阵子詹姆士去了一趟夏威夷，有很多很棒的菜他不仅记下来，而且也学会了！其中有一道甜点他觉得很不错，迫不及待地想要分享给大家。今天在《詹姆士的厨房》就来做这道甜点吧！
用料：
1个鸡蛋
1杯牛奶
适量面粉
适量炼乳
3大匙椰浆
少许黑糖
适量糖粉
少许肉桂粉
适量冰淇淋
适量色拉油
少许豆蔻粉
适量玉米脆片
2块吐司面包
做法：
制作面衣
将1个鸡蛋打入碗中，加入适量的牛奶用搅拌器搅拌均匀。
加面粉
将适量的面粉陆续放入碗中搅拌均匀。（将面粉少量多次加入碗中，易搅拌均匀不起坨。）
做酱汁
将适量的炼乳倒入另一个干净的碗中备用。
加椰浆
在碗中加入3大匙椰浆搅拌均匀。
加黑糖
将少许黑糖、肉桂粉倒入碗中与食材搅拌均匀，然后将酱汁放入冰箱中冷冻。（加入肉桂粉，不仅能使口感更丰富，还可以解腻。）
【6】裹面衣
将去皮冷冻过的吐司面包均匀地裹上一层面衣。
裹玉米脆片
再将吐司均匀的裹上一层玉米脆片备用。
炸吐司面包
将吐司面包放入油锅中炸，将炸至金黄的吐司面包夹出滤油备用。（炸的过程中不停地翻动吐司面包，使其受热均匀。）
酱汁盛盘
将冷冻好的酱汁取出盛盘。
撒黑糖
将少许黑糖撒在酱汁上，增加口感。
撒糖粉
将炸好的吐司面包盛盘，然后撒上适量的糖粉、豆蔻粉。
加冰淇淋
将适量的冰淇淋放在吐司面包上，即可享用美味。
红参猪心汤
红参猪心汤：补气、滋阴、溢血、生津。
用料：
300g猪心
6g红参
少许生姜
适量盐
水
做法：
红参片放至沸水中煮3分钟
猪心切片倒入烧开的红参水中
放入生姜、盐中火炖5分钟即可食用
豆皮寿司（清淡美味）
很爱吃寿司🍣又想要减肥
用料：
1张豆皮
少少许米饭
适量寿司醋
1根黄瓜
三条蟹肉棒（低脂）
1根胡萝卜
任意自己喜欢的食材
做法：
用喜欢的卤料将豆皮、黄瓜、胡萝卜等食材烫熟。（我用的关东煮的汤料，还烫了一些魔芋）
然后就是包寿司的手法用豆皮裹住喜欢的食材（可以不用米饭或添加少少许）
还剩一些食材，又变成了生菜包。
自家制豆乳酸奶
Youtube搬运自Peaceful Cuisine感谢❤️❤️❤️
Vegan yogurt
用料：
500g玄米
1L水
1L自制无糖豆乳
1个空玻璃瓶
做法：
玄米（就是糙米）选择日晒干燥的糙米。
不要机器烘干的会导致之后的发芽失败
add water～500g米加水至1L（凉水）
夏季24小时 冬季72小时（24小时换水一次）
轻轻晃动能看到泡泡冒出就可以了
2tbsp发酵液到干燥玻璃瓶内
倒入1L无糖豆乳
盖上密封盖 
室温下静置12-24小时
done！
摘录笔记
酒味香醇浓郁的提拉米苏
为啥酒味香醇浓郁，因为下手重了，酒下多了，而且还是找来的xo白兰地。
用料：
克蛋黄酱
4个蛋黄
50克糖粉
500克马斯卡彭芝士
350克奶油
咖啡酒
30克咖啡G7
20克白兰地
100克热水
半包手指饼干
适量可可粉
做法：
蛋黄糖酱的做法，糖和蛋黄搅匀小火隔水蒸熟，过程不停搅拌。
打发马斯卡彭芝士成糊状至顺滑。打发奶油和芝士糊搅匀。
咖啡加热水搅拌凉后加酒。手指饼沾咖啡酒后铺在八寸模中，加芝士糊，再铺一层咖啡手指饼，再铺芝士糊，放冷藏。
脱模，吃的时候切小块到碟子里，撒上可可粉，美味如斯。
简单易学大盘鸡
拿手菜炒鸡炖鸡，家里人都说好吃，就算调料不起齐也能炖出浓香酱汁软烂的鸡块。
用料：
1只鸡
10颗朝天椒
10片生姜
8瓣大蒜
1个八角
4勺酱油
2勺老抽
3克十三香
6个干辣椒
做法：
家里人多，所以我这个配菜没有弄，其实放土豆青椒洋葱口味更丰富，草鸡拿回来不焯水，放水里泡出血水，起码要洗5变
葱姜蒜辣椒下过爆香，放入鸡块翻炒变色，放老抽上色，不知道用量的用壶对着锅沿淋一圈，然后放生抽起码淋3圈，主要靠生抽入味，不用放盐。再放入王守义十三香一勺。再放料酒继续翻炒一会。
待翻炒肉质紧致后放八角一颗，再加漫过鸡肉的水大火炖15分钟转中火30分钟，如果有土豆做好大火烧开后再放入。整个炖都要盖盖，这样更容易软烂，也可以放豆瓣酱黄豆酱一勺，这样做出来酱香味更浓。
慢炖至收汁放点鸡精调鲜，也可放可不放。装盘放点香菜，这样做出来不好吃你打我(●°u°●)​
葱香水煮牛肉
厨友们在做这道菜的时候可以再多加点小葱，我是将就家里的一把用的，懒，不想出门买
用料：
500克牛里脊
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量胡椒粉
1块老姜
2个独蒜
1大把干辣椒
1大把小葱
2勺花椒粒
各少许八角山柰桂皮香叶
适量玉米淀粉
适量油
1大勺豆瓣酱
适量辣椒粉
适量酱油
做法：
牛里脊洗净，沥干水分，切成大薄片，放滤篮滴水
牛肉片装碗加盐、料酒、生抽、胡椒粉抓拌均匀(最好是一种调料一种调料地加，抓匀了再加下一个)，腌制十分钟左右
老姜切碎，蒜切碎分成两部分，干辣椒一半切段、一半切碎，小葱头和葱白切花，准备好花椒粒、八角、山柰、桂皮、香叶、豆瓣酱
小葱叶切花儿
腌制过的牛肉片中放入玉米淀粉，充分抓匀，锁入牛肉的水分
热锅冷油放入干辣椒段、花椒粒、香料炸出香味(不要炸糊了)
放入姜蒜碎炒香
放入葱头葱白碎炒出葱香味
加入豆瓣酱炒干水分，炒出香味和红油
加辣椒粉炒出红油(不能吃太辣的忽略这一步)
加入开水，大火烧开
调入酱油、胡椒粉，熬几分钟
倒入腌制好的牛肉片，用筷子快速拨散，烧至沸腾、牛肉变色，调好盐味咸淡，关火
起锅装盆(和我一样连锅上桌的就不用啦🤭)，撒上葱花、蒜碎
热锅冷油下干辣椒碎爆香
将热油浇在葱花蒜碎上即可
辅食-田园地瓜饼-10个月宝宝辅食
10个月的宝宝认识能力上升到意识到自我存在，这个阶段的婴儿对新奇或者新异的东西很感兴趣，当新异的事物出现时，他会做出重复的动作去认识它，如用手摸摸，用嘴啃啃，而对已经存在的、时间比较长的东西产生习惯反应，不再去注意它。即使很漂亮的玩具，若已经玩过太多次，现在就不爱玩了。由于婴儿喜欢新奇的东西，好奇心驱使着宝宝什么都想摸摸，动动，看见宝宝这样妈妈应该很开心，因为宝宝就是通过这些活动去认识更多事物，逐渐了解到动作和结果的联系，从而发展认知能力。通过饮食促进宝宝的认知能力是最简单快捷而且容易坚持的方法，变化每天的饮食花样，增加宝宝拿捏的食物，切成小块对手指的精细运动有很好的促进作用，而且食材的变化也会带来颜色的变化，促进宝宝的视力发育。餐桌上的早教，每天都可以进行哦!
用料：
20克面粉
10克红彩椒
10克黄彩椒
1个地瓜
半个香蕉
2克坚果拌饭料
做法：
面粉20克，红彩椒10克，黄彩椒10克，地瓜1个，香蕉半个，坚果拌饭料2克
地瓜去皮切片上锅蒸熟
彩椒切成颗粒状备用
蒸熟的地瓜研磨成泥
加入彩椒和面粉搅匀
加入坚果拌饭料搅拌均匀
香蕉去皮切成颗粒备用
取适量面糊做成饼
加入少许香蕉馅包好压扁
不粘锅刷油
放入小饼煎至两面金黄即可
地瓜饼含有粗纤维，对便秘的宝宝有好处
滋补红烧羊
红烧羊，整栋楼都能闻得到的香味。
用料：
500克羊
腐竹 土豆
蒜苗，香芹粒
葱姜蒜
做法：
准备配料
一小匙勺柱候酱
一块腐乳
甘蔗，马蹄，桂圆，当归
羊肉，先用料酒飞水，冲洗干净，然后热锅下油加入姜葱蒜爆香，下羊肉炒香。加入全部酱继续炒香。
加入适量的水，糖，盐。然后倒入全部配料。
高压锅压10分钟
最后加入腐竹和蒜苗
起锅，腐竹比羊好吃。
羊不够吃，加了一个土豆一起焖。哈哈，奸商
蜜薯杂粮馒头
第一次做，全凭感觉
用料：
适量酵母
适量水
适量荞麦粉
适量玉米面
适量克全麦粉
适量蜜薯
几颗颗红枣
做法：
蜜薯蒸熟
捣碎
红枣切碎
和面
发酵
上锅蒸熟就可以吃了😊
好吃
冰皮月饼(绿豆蓉草莓酱馅)
放暑假有大宝帮忙带一下小宝，终于可以动动手做做爱吃的了，把肥胖进行到底😂
用料：
馅料: 
200克去皮绿豆
70克左右砂糖
50克无盐黄油
1瓶丘比草莓酱
      
冰皮材料: 
60克糯米粉
60克粘米粉
60克澄面
250克纯牛奶
50克砂糖
35克炼奶
35克玉米调和油(植物油)
做法：
去皮绿豆放高压锅(我用的是燃气炉高压锅)，加上做馅料的所有材料，加水至比豆面高出3cm左右，水开、锅喷气后小火煮大概15分钟。加热不粘平底锅融化50克黄油。待绿豆蓉煮好后(高压锅消气后才可开盖)倒出到平底锅与黄油彻底拌匀。继续慢火翻炒豆蓉。
炒至如图不粘手，点一下手指有油光即可。盖上保鲜膜以防绿豆蓉风干了难搓圆。
补充此步(在高压锅煮豆时可先准备): 慢火加热铁锅，倒入适量糯米粉翻炒至微黄，盛起备用作手粉。
处理皮料: 材料中的三种粉混合一起，砂糖和炼奶可以直接放粉上。
玉米油和纯牛奶混合一起后倒进粉里，用打蛋器搅拌至无粉粒。用过滤豆浆的筛网兜过滤一遍后倒到不锈钢大碗里。煮开一大锅水后，整碗放在蒸架上蒸25分钟(我没有盖保鲜膜)
蒸面团的时候可以先包冰皮馅: 大概25克绿豆蓉搓圆后捏成碗状，勺一点点草莓酱包起来再搓圆。
绿豆蓉也可以包粒粒红豆(粒粒红豆我也是自己做的)。
所有馅团做好记得盖上保鲜膜。
面团蒸好后马上出锅，上面会有少许蒸汗水，倒掉即可。待五分钟后粉团稍凉就装进保鲜袋揉匀至光滑(用厚一点的保鲜袋没那么容易破)，盖上保鲜膜备用。
戴上一次性塑料手套(防粘手)手抓一小团面团大概25克搓圆，放硅胶垫上用手心压，很容易就可以压成如图的饼皮。
拿一个绿豆馅团包起来慢慢收口(面团很软很好包)
把馅团放到事先准备的熟糯米粉上滚一圈，放进模具轻轻一压就成形了。
全部做好后放到冰箱的冷冻室冷冻。要吃的时候再拿出来回温解冻。解冻后皮还是软糯的，馅也不硬、刚好。放三四个小时是没问题的。
我觉得做冰皮，皮过夜后不变硬是关键。所以我现在正在做实验: 一部分放冷冻室过夜，一部分放冷藏室过夜。明天看看皮会不会变硬。明天再更新！

经过试验，放冷藏室的冰皮没变硬，但馅比雪藏之前口感硬了。放冷冻室的冰皮拿出来时硬邦邦的，回温后皮和馅都软的。所以冰皮月饼最好的储存方式还是放冷冻室。
香辣烤鱼
受朋友影响，现在想吃啥都自己做，今天休息一天，来个香辣烤鱼尝尝😊
用料：
1条鱼(选刺少的)
2勺料酒
5片姜
半根葱
5克盐
2克孜然粉
2克五香粉
10克油
5个小米椒
3勺郫县豆瓣酱
2勺甜面酱
2头大蒜
1小包火锅底料
半个洋葱
2根香菜
1个杭椒
自己掌握配菜
做法：
鱼清理干净之后，葱姜料酒盐按摩一下，腌制20分钟，我买的虹鳟鱼，超级好吃😋
腌好的鱼用厨房纸巾吸干水分，表面撒五香粉孜然粉，然后刷一层食用油。
烤箱上下180度，烤20~25分钟，根据鱼的大小掌握时间。
起锅多放一点油油烧热，放入蒜，小米辣，姜，洋葱，放入两勺郫县豆瓣酱，两勺甜面酱，一块火锅底料，炒香之后放入热水，烧开后放入自己喜欢的配菜，煮熟
没有电锅就把烤鱼放进去煮一下入味之后放一些洋葱青椒香菜点缀，关火，装盘。
如果有电锅就把一部分配料放锅底，然后把烤鱼放进去，最后把汤汁浇到鱼身上。也是可以的。
百分爱❤早餐
用料：
鸡蛋2个，肠仔1条,青菜三棵鸡蛋，热狗肠，上海青
做法：
平底锅小火煎鸡蛋与肠仔
水煮青菜，加点盐
五谷杂粮粥（佑品琉璃玉釜）
五谷杂粮粥是由五谷杂粮熬煮出来的粥，是一种很好的养生营养粥。
用料：
50g红米
50g糙米
50g燕麦米
50g高粱米
50g玉米碴
做法：
备好材料；
全部米混合，淘洗干净
将淘洗干净的米放入电饭煲；
按照刻度加入足量水，选择“营养粥”模式。
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健康草莓香蕉酸奶奶昔有机燕麦Müesli
最近迷上了Wholefood Diet, 把自己爱了20几年的零食包括上瘾的各种糖类给戒了。开始追求健康的饮食和生活方式。此早餐点子同时非常适合想要更完美身材的宝贝们。

燕麦片：富含膳食纤维，低热食品，食后易引起饱感。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等；钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。

燕麦米花：燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。功效在此不赘述。

奇亚籽：近几年在欧美国家被很多养生专家推荐是天然的保健品对糖尿病患者有很大益处。

大部分食物我都会选择有机Bio是绿色无污染的纯天然食品的标志。酸奶我选择的是低脂低糖的原味酸奶，如果在减脂的小伙伴们可以不加酸奶加两勺水，喜欢甜的朋友可以加少许蜂蜜。我因为今天要去健身加上周日休闲所以选择了奶制品，这额外的热量和脂肪摄入。

水果可以根据自己的喜欢搭配，有新鲜草莓也可以在碗里用新鲜草莓片点缀。其它水果蓝莓等莓类，猕猴桃等也是不错的选择。
用料：
少许奇亚籽
一小杯酸奶
8个草莓
根香蕉
适量燕麦
适量燕麦米花
做法：
准备好所有的食材
放入喜欢的水果 草莓🍓
继续加入喜欢的水果 香蕉🍌
加入酸奶 减脂的小伙伴可以选择只加入一勺水。喜甜的小伙伴可以加入丢丢蜂蜜。
将它们搅拌均匀，我现在用的是手持的Bamix搅拌机，超级好用，在什么容器里甚至锅里可以直接用，清洗起来很方便一冲就干净了。
将奶昔乘到自己心爱的碗里，可以选择平口一些的浅碗会更漂亮。
按照自己喜欢的样子摆上燕麦等食材
可以好好享受啦！我今天早餐搭配了意式expresso浓缩黑咖啡，超小杯，唤醒清晨。没有加奶只加了一丢丢糖，这样热量会很低。
飘香四溢五花肉焖饭
闷饭做了很多年了，每隔一段就做一次，可以说百吃不厌，特别是闷饭的时候满屋都是饭香，没有做熟已经勾起了食欲！家里人甚是喜欢。前些天在朋友家，实在不知道吃什么好，索性做闷饭吧😄，朋友说很好吃，晒之朋友圈，朋友们争相问起做法，今天一时兴起，记录下来。请高手们批评指正😅😅😅
用料：
适量五花肉
半根胡萝卜
一个土豆
少半个白萝卜
适量大米
一棵大葱
一块生姜
根据个人口味添加（2）各种调料
适量老抽，料酒，盐，十三香粉（或者五香粉）鸡精，八角，干辣椒，花椒
做法：
准备好胡萝卜，土豆，白萝卜
五花肉切片，放料酒，老抽，十三香粉，一点点盐，搅拌均匀。
胡萝卜，土豆，白萝卜，切厚片，大概
5厘米厚薄。大小随意吧😃
葱切丝，姜切片，（我切的姜比较厚，是不喜欢吃姜片，厚一点大一点是方便吃饭时候挑出来😜）
开始炒菜。先炒肉，锅里少许油，放干辣椒，八角，葱姜，一定要小火，这样才能把香味慢慢炒出来。
待葱姜变金黄时候放腌制的五花肉，这时候把火调成大火，翻炒五花肉。五花肉变色，看不到生肉时盛出来，这个过程不易时间过长，大概两分钟，要不五花肉会炒老，变得比较硬。
另起锅放油，小火煸炒八角，干辣椒，葱姜，直至飘香。葱姜变金黄。（如果喜欢吃辣一点的，可以多放几个干辣椒）
调成大火，放白萝卜土豆胡萝卜片，翻炒几下，菜都均匀裹上油时候，放老抽，盐，十三香粉，继续翻炒。
翻炒略微变色，菜里加水，水量是平时蒸米饭的水量。（准备蒸多少米饭，就加多少水。或者想吃软一点就多加一点点水）
把之前炒好的五花肉倒进锅里，大火烧开，土豆变软时，关火，加鸡精，翻匀。
大米洗净，滤干水分。放电饭煲的锅里。
把炒好的菜，全部倒进电饭煲里。晃一下，至大米和菜均匀平铺。
开启煮饭功能，坐等饭熟喽😄。煮饭功能结束后进入保温时候不要立即打开锅哦，再焖十多分二十分钟。
搅拌均匀，就可以开吃喽。
芒果小布丁
芒果真的是很好的食材，布丁真的是超级方便。
吃不掉的水果别扔了，直接打成泥做成布丁啊奶昔啊啥的，好消灭又不浪费。😆
用料：
11只（芒果肉称了下大概500g左右）小芒果
100g牛奶
100g淡奶油
25g砂糖
10g吉利丁粉
做法：
准备好这些材料，哈哈，既然拍了照，就放上来，我用的这些。
取芒果肉，我是把芒果皮剥掉，然后划几刀直接用刀把肉都削下来，这芒果核好小，看来不错呀。😆
取了一大碗芒果肉，还挺多的。
先把牛奶和砂糖放锅里小火加热，等到砂糖差不多融化，加入吉利丁粉搅拌使其融化（但是有点颗粒溶解不掉，后来看下吉利丁粉的说明，应该凉水溶解😆）应该先分一部分牛奶出来溶解吉利丁粉才对（这部忘记拍了哈哈脑补一下画面吧）
然后让这个牛奶吉利丁粉的混合液放一边冷却一下。
这时候来打芒果泥，把芒果和淡奶油放料理机里混合打成泥，我是先单打的芒果泥，如上图。
然后再加入淡奶油混合双打。打好如上图。
当然可以芒果和淡奶油一起打。我料理机有点小怕满出来就分开打。
完了分装进容器里放冰箱冷藏就OK了。
上面的材料大概能做如图6小玻璃瓶的量差不多。
是不是很简单呢。
就是削芒果比较费时间。🍮
茶树菇干锅鸡
看别人用电饭煲做干锅鸡，感觉效果还不错，就也想试一下，可是如果用电饭煲的话时间会比较长，又要用电饭煲煮饭，在时间上有点打架，所以后来在电饭煲做饭的同时，用家里的不粘平底锅做了这款干锅鸡，做出来后感觉效果也是不错的，所以只要用点心思，不论用哪种炊具都是可以做出好吃的菜的。
湘菜馆里比较多这种干锅菜，但有一个特点就是都很辣，而我又不太能吃辣，所以只有流口水的份儿，这回自己仿做的这款干锅鸡没有用一滴油和水，先是靠食材和腌料汁出的汤将鸡块和茶树菇焖熟，再用汤干后逼出来的鸡油将鸡块和茶树菇煎至干身，只放了一点家人可以接受的辣酱来同煮，适合家人美味的干锅鸡就做好了。
用料：
500克鲜茶树菇
一只（约1000克）嫩鸡
1个青椒
一个红椒
几片姜
一头蒜
半个洋葱
2大匙生抽
1大匙蚝油
1匙豆豉辣酱
盐
糖
做法：
鸡斩大块，用清水洗净，沥尽水
放入姜丝、生抽、蚝油、辣酱、盐、糖拌匀，腌制30分钟
鲜茶树菇去掉根部洗净
姜切片，洋葱切丝，青红椒切圈备用
取不沾锅，先铺上姜片、蒜头和洋葱丝
再铺上茶树菇
最后铺上腌制的鸡肉块
并将腌料一起倒入，开火，大火烧开后，转中火盖上盖焖煮20分钟
打开锅盖将鸡块翻面继续以中火煮至汤干后，用筷子再将鸡块翻动几次，直到鸡块变干身（可以多煸一会儿，这样会更有干锅的味道）最后撒上青红椒圈翻匀即可盛出
青椒鸡（全鸡翅）家庭版
第一次做.以前只会吃.结合以前家人做的.稍微改了一点.用全鸡翅做的话.份量不大.可以满足爱啃骨头的和爱吃肉.不同人的需求.
用料：
一个独蒜蒜
三片姜
10克生抽
2只全鸡翅
3-5克白糖
7-8个青椒（尖椒）
1勺豆瓣酱
少量花椒
做法：
鸡翅切小块.尖椒切粗丝.姜蒜切片备用
切好的尖椒放入无油炒锅.干煸.
表面成虎皮盛出备用.（这样做的话.在吃的时候更香.更入味.更下饭😋）
锅中放适量的食用油.油温七层热.放入姜蒜炒香.再把鸡肉倒入锅中使劲煸.
煸至表面金黄.没有水分.
加入一勺郫县豆瓣酱.花椒.两勺生抽（约10克）和白糖（3克）.炒匀后倒入尖椒.翻炒均匀.味大的可以适量加点盐或者老抽.
翻炒均匀后关火出锅.开吃.
香辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
10个干辣椒（多多益善）
1袋龙虾调料包
1罐啤酒
做法：
1，小龙虾用水冲洗刷子刷一下，洗干净，捏住尾巴转一下然后拽出虾线
2，然后烧开水用热水焯一下把水滤掉
热锅，放油，加入干辣椒煸炒一下，然后倒入小龙虾
翻炒至变红色
加入龙虾调味料包，我这只有两斤龙虾所以没加完
加入一罐啤酒，再加点白开水，盖上锅盖中火炖一会，然后大火收汁，留点汤汁再然后小火慢慢烧个半小时让它更入味
烧好，出锅的
完美
降血糖之韭黄炒蛋
从集上赶集回来，韭黄成为冬日一抹靓丽的风景。
用料：
一大把韭黄
适量味极鲜
3个鸡蛋
适量盐
做法：
三个鸡蛋，铺上油，丝滑的鸡蛋
新鲜的韭黄，切段备用
韭黄上锅，大火炒，炒变色变软就熟啦！
放上鸡蛋放一点味极鲜和适量盐就出锅吧！
大煮干丝
今天和大家分享一道淮扬菜，大煮干丝。我做的是家常版的，材料可根据个人口味调配，此菜比烫干丝更好吃，吃起来爽口开胃，汤鲜味美又有营养，3天不吃准馋。做法给大家，改天可以试试这样做，希望大家喜欢！
用料：
2张百叶/千张/白干
5片火腿
适量虾仁
5朵木耳
1棵小青菜
2勺高汤粉
适量姜丝
适量盐
适量色拉油
做法：
准备百叶两张。百叶它又被人们称作千张、豆腐皮，千张这个名称在赣、皖地区被广泛的使用，百叶这个名称则主要在江苏地区被使用。
百叶卷起来，切成细丝，越细越好，考验刀工的时候到了
准备配菜，小青菜切丝，也可以换成菜心；木耳提前泡发好，我的木耳很小一朵，大点的木耳就切成丝使用；虾米适量提前泡发好，可以换成鲜虾仁；火腿切丝。
生姜切丝备用
马克西姆不粘锅里烧开水，干丝放入开水中，焯3分钟捞出来过凉水沥干备用
不粘锅里倒入适量油，油热后放入姜丝、火腿丝和虾米，小火翻炒出香味
倒入一勺料酒继续翻炒均匀
倒入适量高汤烧开（我用的高汤粉，有时间的可以自己准备鸡汤，没时间的就像我一样使用高汤粉，浓汤宝这种浓缩汤底，都没有的就放开水）
水开后放入干丝中小火煮8分钟
时间到了，先放入木耳煮3分钟，再放青菜丝煮2分钟即可
撒些食盐调味，也可以撒点白胡椒粉盛出
一道既清爽，又有营养的佳肴就好啦
秋冬天炖一碗这样的菜，那是何等的解馋与保暖啊。
莲藕炖大骨棒
用料：
莲藕，大骨头
做法：
所有材料放一起炖。后放藕，切大块，放党参枸杞
斑斓叶系列：斑斓芋泥蛋糕卷
严格来说，这个成品不算太成功，还是先记录一下，下次可以改进。建议蛋糕体还是用小四卷而不是小五卷，这样蛋糕颜色更绿
用料：
5个鸡蛋
50克低筋面粉
50克玉米油
50ml斑斓汁
50克+15克+16克细砂糖
300克芋头
100ml椰浆
200ml淡奶油
做法：
先做浓缩斑斓汁。我是用300ml的水+100g斑斓叶打汁，然后过滤后放冰箱冷藏沉淀2天，看，冷藏后的斑斓汁浓缩沉淀了，倒去上层的清水，就得到底层的浓缩斑斓汁
50ml玉米油和50ml斑斓汁混合，充分拌匀后加入15g细砂糖拌匀。先加一半也就是25g中筋面粉用蛋抽拌匀，打入5个蛋黄拌匀后再倒入剩下的25g中筋面粉拌匀
将烤箱150度预热，同时将芋头切小块，放入锅里蒸约30分钟至芋头变得绵密
5个蛋清加35g细砂糖打发至细弯钩状态，我家的打蛋器大概是打6分钟
分次将蛋白糊和蛋黄糊拌匀，注意避免用力太大导致消泡
28*28金盘用油纸垫底，在油纸上倒入拌匀的面糊，在桌上扣2次扣出大气泡，然后用刮刀抹平表面，将烤盘放入烤箱，150度上下火烤25分钟（这个颜色拍出来有点偏差，实际上要更黄绿一点）
制作芋泥：300g芋头蒸软趁热用勺子压成芋泥，在100ml椰浆里加15-20g细砂糖，和芋泥拌匀，最好用筛子过筛，这样芋泥更绵密
烤好的蛋糕表面铺烘培纸，放上搁架后倒扣静置放凉，扯开油纸就可以看见完整的蛋糕
蛋糕两侧斜刀切去边缘，涂抹上过筛后的芋泥，可以用小刮板抹平表面
淡奶油200ml加16g细砂糖打发，涂抹到芋泥上
将蛋糕卷起，卷成蛋糕卷（我做了2次芋泥蛋糕卷，最后加奶油这次没有拍照......）
切好就可以开动了，蛋糕有斑斓叶的香味，芋泥的清香，还有奶油乳化效果，真的不错
凉拌腐竹
凉拌腐竹的开胃决定了这是一道绝好的下酒菜，酸麻辣香集中在这道菜的调料汤汁上，同样适用于豆腐丝，海带丝，木耳，拍黄瓜等凉拌菜，夏日里不妨试试这道菜吧，再配上一瓶啤酒，连米饭都可以省了。
用料：
若干腐竹
6个指天椒
若干香菜
3瓣大蒜
1汤勺海天味极鲜酱油
半汤勺香油
半汤勺花椒油
一汤勺李锦记凉拌汁
酌情添加白糖
一点点盐
酌情添加醋
做法：
将腐竹切段，烧水至5、60度维持这个温度，将腐竹下锅煮软至无硬块，切记火不要太大，捞起沥干水分放凉。时间充裕的情况下应该先用温水泡一个小时再下锅煮。
将指天椒切小段，大蒜切碎末，香菜切段盛至碗里，加入酱油，香油，花椒油，凉拌汁，糖，盐，醋，搅拌均匀，即可食用。调料的量依据个人口味调配，建议可以边放边尝至味道满意为止。
QQ芝士肉松肠仔包
改造了心心念念的理想厨房，所有设备都要最大化利用起来，今天原创了芝士肉松肠仔包，真的非常好吃，松软的面包🍞卷入肉松和玉米肠，外层加芝士碎，沙拉酱，最后洒上灵魂小葱花，烤好出炉真的是诱人～配方中液体部分由牛奶和淡奶油组成，这一步比较特别，烤出来的面包体会非常香，下面分享配方及制作方法给到大家，希望大朋友们和小朋友们通通喜欢😜😜😜
用料：
面包部分:
250克高筋面粉
60克牛奶
70克淡奶油
30克全蛋液
30克黄油
4克酵母
15克奶粉
3克盐
45克糖
馅料及装饰部分:
适量肉松
2根玉米肠(可以按自己口味更换)
装裱花袋备用沙拉酱
适量马苏里拉芝士碎
适量灵魂小葱花
适量熟芝麻
适量刷面备用全蛋液
做法：
将面包配方部分除黄油外，全部加入厨师机中(液体量根据自己用的面包粉吸水程度适当调整)开1档揉成光滑面团，加入软化黄油，继续1档揉面25分钟以上，揉成光滑有弹性的面团(能出手套膜固然好，但是面团够延展性就可以，过度揉也未必得到很好的效果，强迫症朋友们要注意哈～)
面团放入蒸箱35°/40分钟进行第一次发酵，发酵成2倍大左右柔软有弹性的面团即可
将面团取出轻揉一会，分割成10等分的面团，揉圆润备用，将面团擀牛舌状卷起，再一次竖着擀牛舌状卷起，擀成长条，洒肉松，放肠(我是将玉米肠分成了4份)卷起稍做整形即可，由于刚开始给大家分享制作过程，欠缺拍照步骤经验，这步只拍了完成图😂
将卷好的肠仔包进蒸箱进行2次发酵，这次发酵20分钟即可，拿出面包表面刷蛋液，洒芝士碎，沙拉酱，灵魂小葱花及白芝麻，在进行这步时，烤箱上下火🔥，180°预热～
180°上下火，20分钟出炉～
色泽金黄😍葱香，奶香，芝士肉松交织在一起的综合香气真是扑面而来啊！开动吧～
表面酥脆，内部松软，好吃极了～
😍
北海道牛奶吐司
用料：
300克王后吐司粉
100克淡奶油
120克牛奶
25克鸡蛋
5克酵母
15克奶粉
40克糖
4.5克盐
做法：
主锅内放入牛奶、淡奶油、鸡蛋、酵母、糖，3O秒／速度3（夏天冰水、春秋常温水、冬天看室温，决定是否要加温）
接下来把吐司粉、奶粉放入主锅，30秒/速度3逐渐增加到速度6，混合均匀；
加入盐，4－6分钟／揉面：
（1个吐司揉面4分钟，2个吐司揉面6分钟）
揉到这样完全扩展状态：
面团倒出主锅，整理成表面光滑状态，上面盖上保鲜膜，发至两倍大了，进行一次发酵；
夏天的天气，我约发酵了30分钟，如图已经有2倍大；
将发酵好的面团平均分割成3份,滚圆（我是做了双倍的量，所以分成6份），盖上保鲜膜，静置10分钟；
将1份面团擀成牛舌状，翻面（收口向上）；
从上往下卷起；
从上往下卷起1.5~2个圈，依次整好所有面团，盖上保鲜膜，再静置10分钟；
松驰完毕，再次擀开成牛舌状，翻面卷起2.5~3个圈；
收口向下，排入吐司模；
在温暖湿润处进行最后发酵，发酵至8分满；
如果是盖盖子烤，烤箱预热210度，中下层烤35-40分钟左右（请注意：各家烤箱温度不一样。烤制时间自己掌握）
如果不盖盖子烤，185度烤，表面刷上蛋液；
出炉，将吐司盒震动一下倒出，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透后就可以撕着吃了！
椒盐平菇
东北菜，去吉林老铁家吃过后印象深刻。
此菜变化颇多，亦可以咸蛋黄焗，亦可用白玉菇代平茹，均简单美味
用料：
好多克平菇
一些面粉
俩鸡蛋
适量椒盐，盐
做法：
平茹洗净撕条，面粉鸡蛋盐少量水搅匀，拌入平菇条
下油锅中小火炸，注意一条一条下，不然会粘成一坨，
炸完捞出晾一会，中高火复炸一下会更脆
撒上椒盐
手机先吃
银耳红枣枸杞汤
给自己补一补高蛋白的食物，这阵子的我太辛苦了。
用料：
14颗红枣
20粒枸杞
1朵银耳
1个鸡蛋
1勺蜂蜜
一勺糖
做法：
把银耳撕小点，出胶多。泡冷水2小时，再泡温水40分钟，泡完先煮银耳1小时。
把红枣的核弄掉，再用清水洗一下红枣，枸杞。我这鸡蛋是煮好了，因为有鸡蛋所以我就下了。
银耳煮好了就下红枣，枸杞，鸡蛋，煮半小时就可以下冰糖或者凉了下蜂蜜。银耳我一直用大火，中途也加水了，因为锅小老是要淹出来，银耳煮的时间可以2-3个小时，我煮的这个出胶不错，好喝。可惜没有冰箱。因为我没有冰糖就下了糖后来又下了蜂蜜。
余干辣椒小炒油渣
用料：
余干辣椒
五花肉
黄酒
盐
做法：
把五花肉的肥肉取下来
准备好余干辣椒（大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯）
将肥肉切成小块，瘦肉也切成小块
将辣椒切开
锅内烧干水，转小火
放入切好的肥肉块，一定保持小火
等到一边变黄了，用筷子翻面，等到全部都变成金黄色。（这个时候一定要在锅边守着，一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了，不光是油渣不能吃，连熬出的油也要全部倒掉咯，因为炸焦了的东西不光是口感不好，还是有害身体的咯）
将炼好油的油渣用筷子拣出
锅内留些刚刚炼出的油
下瘦肉，翻炒变色
下切好的余干辣椒，翻炒断生
加入适量的黄酒、食盐，翻炒片刻即可出锅
莲子瘦肉汤
用料：
22个莲子
20克瘦肉
3片姜
适量盐
1勺米酒
适量红薯粉
做法：
莲子提前一天泡好备用 瘦肉洗净备用
红枣枸杞洗干净备用
适量清水➕生姜➕莲子➕米酒➕盐
瘦肉切片放入红薯粉➕盐➕醋➕酱油➕料酒➕适量水搅拌均匀 备用
锅中倒入清水➕生姜片
水开后依次放入调好的瘦肉片 肉变色 捞出过冷水
过完冷水捞出 放入刚准备好的莲子碗一起隔水蒸
出锅放几颗红枣 瘦肉嫩滑 汤的味道就是香的很 不够吃
凉拌内酯豆腐
凑单买了一个内酯豆腐，太嫩了，只能做成凉拌菜了
用料：
一盒豆腐
1根香葱
一根香菜
2瓣蒜
适量藤椒油
适量香油
适量生抽
适量醋
适量糖
适量老干妈
适量辣椒油
做法：
内酯豆腐去豆腥味
内酯豆腐整盒取出倒入盘子里，自来水冲洗下，然后开水下锅，加入适量盐，关火焖5分钟，取出
全程请注意，内酯豆腐非常软嫩，千万千万不要搞得稀碎，我尽了自己最大的努力还是弄成了三块
调料汁
将除了豆腐以外的材料放入小碗中，搅拌均匀
这里要注意，豆腐不怎么吃味，而且豆腐是一个整块，所以盐要稍微多一点，在小碗里尝着有点咸的时候就刚刚好了
内酯豆腐出锅，浇汁上菜
将锅内的水倒出，最后倒入盘子中，这个时候依然有多余的水分，再从盘子里小心翼翼的到处去，不可用漏勺捞出豆腐，可能直接什么都捞不上来
开动
樱桃酱
用料：
克樱桃
克冰糖
做法：
樱桃清洗干净。
把樱桃梗去掉。
接着把樱桃核也去掉。
处理过的樱桃加入冰糖可以直接放入锅中熬制了。
熬制的过程中，要不断的搅拌，以防粘锅，熬制到粘稠的程度就可以了。
趁温热的时候装瓶放入冰箱，可保存三个月至半年。
操作简单的全麦大列巴
昨天发好波兰种才想起来要去看娃表演，根本来不及守着等一发二发，于是把面团揉好，放冰箱里发酵一晚，今天再整型二发。经过长时间低温发酵的面包，外脆内松软，可口，非常好吃。
用料：
波兰种：
75克高筋面粉
75克水
1克酵母
面团：
280克高筋面粉
1个鸡蛋
100克自制酸奶
30克糖
3克盐
20克黄油
3克酵母
大量果仁果脯
做法：
把波兰种的材料混合，盖上保鲜膜，在室温里进行发酵。
当面团出现很多泡泡，明显发大两倍，就是发酵好了。
把鸡蛋、酸奶、糖和酵母放进小美锅，3分钟/速度2.5，搅拌均匀。没有小美锅，也可以用蛋抽搅拌均匀。
然后把面粉，酵母，波兰钟放进锅里（果仁果脯黄油除外）放进小美锅，6分钟揉面程序，之后加入黄油再揉面2分钟。面团揉好以后，放进一个大的保鲜袋里密封好，放进冰箱发酵一晚。
第二天把面团拿出来，排气，分割取两等份，盖上保鲜膜，再松弛15分钟。
松弛完毕，擀开面团，撒上果仁果脯，卷起来。
放进温暖的烤箱里，再发酵50分钟。（可以在烤箱里放一碗热水，让烤箱变得温暖而湿润）
面团发酵完毕以后，撒粉割包，尽量割深一点，可以看见果仁和果脯。
烤箱180度，预热10分钟，放进面包烤40分钟。中途要留意，面包上色以后盖上锡纸，以防烤糊。
出炉以后，把面包放在铁架上晾凉即可。其时面包外脆内软，十分可口。
甜甜的莲藕筒骨汤
用料：
1节藕
2片姜
适量盐
24元筒骨
1.2元花生
一根萝卜
做法：
筒骨灼水，去腥味，放进刚烧开的水5～10分钟左右，然后捞起
莲藕切片，可以切厚一点，我切的比较薄，煲好会比较软，但没有化掉
顺便将花生过一下水
将筒骨，莲藕，花生，姜片，放进锅，加入适量的水，加点植物油，开始煲它
萝卜可以晚点再下，先煮一个小时左右，再下萝卜，继续煮20分钟左右
最后加适量的盐，上锅，美滋滋
没有鸡的“鸡米花”
用杏鲍菇做的“鸡米花”，外形以假乱真，肉感十足，比鸡肉还好吃，不信你试试！
用料：
1个杏鲍菇
1个鸡蛋
100克玉米淀粉
100克面包糠
少许盐
少许十三香（或者白胡椒粉）
做法：
杏鲍菇洗净，切成大拇指大小的丁。
撒上少许盐和十三香（这两样真的只要很少很少一点）抓匀。
面包糠、玉米淀粉、鸡蛋准备“过三关”。
先把杏鲍菇丁均匀裹上玉米淀粉，把多余的粉抖掉。
再裹上打散的鸡蛋。
最后裹上面包糠（我习惯把前两个步骤重复一遍再裹面包糠，嫌麻烦可以省略）
放入油锅，全程中小火炸至金黄捞出。
直接趁热吃，如果配上蜂蜜芥末酱，更加完美！
丽丽火腿芝士蛋饼
用料：
适量低筋粉
1只鸡蛋
适量精制油、黄油
适量火腿
适量芝士
一丢丢美乃滋
嫩芽薄荷叶
做法：
饼：低筋粉+蛋+水+几滴油（静置一些些）厚薄能顺滴就ok。蛋皮：料酒+丢盐+丢糖   1.小火烘蛋皮致单面水嫩拿出备用 。2.黄油擦锅下面糊，翻面后下蛋皮（水嫩面贴上去）。3.放芝士和火腿盒上起锅切开，搞定。