xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脆香脆香的蜂蜜小面包
还记得上学时一块钱3个的蜂蜜小面包吗
每天早晨必买上课偷吃的小面包吗

那种让人吃了还想吃的味道
我们来还原一下吧

没有厨师机依然使用面包机
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
2克盐
1个鸡蛋
30克糖
20克奶粉
120克牛奶
30克黄油
接下来是
30克（蜂蜜+水1:1调和）蜂蜜水
40克（芝麻+砂糖1:1混合）也可以加点干面粉1:1:1芝麻底部
做法：
把面团部分除了黄油全部加入面包机中和面
面团揉至表面光滑加上软化的黄油继续揉面
揉成光滑面团开始发酵
看，面发的好好啊
取出面团在面板上按压排球，不要过度揉面哦
分成8个小剂子揉成圆形
像这样
赶成长方形
卷起来
卷好一份一份为二
先沾一层蜂蜜水
再蘸上调好的芝麻（最好用白芝麻，我家没有了）
摆在盘里，盘里提前刷一层黄油和蜂蜜水，盖上保鲜膜再发酵一会，表面再刷上一层蜂蜜一层蛋液放入烤箱160度20分钟
烤箱160度
豌豆私房家常卤水
每次都是妈妈卤好牛肉、猪脚等，让我带回家～
疫情没办法回家，冰箱存货全吃完，只好自己动手丰衣足食了～
用料：
30克黄冰糖
10勺料酒
10勺米酒
3勺蚝油
10勺老抽
5勺生抽
3勺鱼露
80粒花椒
1份卤料包（也可自己去配）
10大片姜
10瓣蒜
1根大葱
1个洋葱
若干所有想卤的食材
2斤猪脚
半只蹄膀
做法：
肉类卤食材放锅里加料酒煮开～
去血水～
记得冲掉血沫～
第一次卤锅一定要有点猪肉～
味道会更香
我此次主要是卤牛肉和鸭翅膀～
还有素菜～
所以我特意加了蹄膀和猪脚～

记得一定要给牛腱子剔膜～
方便入味～
也是为了增强口感…
另外 猪脚最好选毛剃的很干净的～
我今天盒马上买的，快一根根捏死我了～
然后准备卤锅必备材料～
姜大葱 洋葱切段～
卤料包里可以自己配～
我是买的配好的，
自己再多加如二荆条和花椒～
旁边准备起油锅～
另一边卤料包加部分姜片葱段二荆条加水先煮开着～
放入菜籽油～
加入调味料不断翻炒～
差不多5分钟左右
加入黄冰糖继续翻炒至冰糖融化
然后放入蹄膀和猪蹄翻炒～
然后加入米酒继续翻炒～
依次加入鱼露、生抽、老抽、蚝油后继续翻炒～
然后将一锅倒入煮锅中～
（尝一下咸淡，我是加了一小勺盐）
加入牛肉后小火煮半小时～
然后加入鸭胗和鸡爪后继续小火煮半小时后～
加入鸭翅小火煮半小时～

鸡蛋我是最后放进去，浸泡一晚也能入味～
煮的时候同步整理蔬菜～
（我也提前煮好鸡蛋剥壳）
一锅肉已经好了后，浸泡着准备过夜～
（可以尝个味）
另外起锅，加入想吃的素菜～加入卤汁和料包加盐～煮开换小火接着焖半小时～
（可以开吃，剩下浸泡过夜）

（注：料包放回肉锅浸泡一晚去）

分开原因是：
1、一锅煮不下来啦
2、肉锅里的卤水准备留作下次老卤（如果煮素菜味道会没有纯肉香）
下饭菜—肉末炒豆角
用料：
100克肉末
400克豆角
4克盐
2勺生抽
做法：
油热放入肉末
炒熟后加入少许蒜末爆香
放入豆角进行翻炒
加盐和少许酱油继续翻炒一下，加入适量开水，
加盖焖一下，不要太长时间
继续翻炒一会儿，
水份炒干，炒出油就差不多可以起锅了
茶油贡菜
听说:馒头和茶油贡菜更配哦！此菜香辣爽口，可搭配馒头、稀饭、面条、米饭、面饼等一起食用，是佐餐的好伴侣。
用料：
75g贡菜干
100-120g茶油
15-20瓣大蒜
一小把老一品香豆豉
一大勺油泡朝天椒
适量盐
2大勺生抽
1小勺陈醋
适量干辣椒粉
做法：
将贡菜干用清水泡发4-6个小时，洗净，切成5cm左右的小段。
将切好的贡菜段改刀，切成宽约2mm左右的细条(方便入味)，挤干水分。
豆豉用清水冲洗下，蒜瓣切碎备用。
锅中放入茶油烧热，冒烟时关火(防止油温过高导致蒜末豆豉等糊锅)，放入蒜瓣、豆豉、干辣椒粉爆香，开大火，放入贡菜翻炒，加盐，油泡朝天椒，生抽，陈醋快速翻炒2-3分钟。出锅放凉，装入密封瓶放冰箱冷藏。
随吃随取。最好一周内食用完。
我吃过最过瘾的巧克力戚风
自己琢磨的方子
做过几个版本的巧克力戚风，味道都不差
但对于巧克力爱好者来说，还是觉得如果再浓郁些会更好
这次在蛋糊里狠心了加了100多克的纯黑巧克力，做好的戚风冷藏一下切开来吃的时候真被自己折服了。
味道太好了，冷藏后略硬实的口感就像在直接啃巧克力。


适用于7寸中空戚风模一个，直径17cm
用料：
106g苦甜巧克力
80g水
32g色拉油
67g低筋面粉
4个蛋黄
20g白砂糖
4个蛋白
67g蛋白用白砂糖
做法：
巧克力、水、色拉油混合装入料理盆中，隔水加热至巧克力融化，并搅拌混合均匀
离热水稍许降温
将低筋面粉筛入油水中，稍许翻拌备用
蛋黄、蛋清分别装入料理盆中
蛋黄中加入20g糖，搅拌均匀
将蛋黄糊分3次加入巧克力糊中搅拌均匀
烤箱180度进行预热，蛋白打至稍微膨胀后，加入蛋白用糖。高速打发至蛋白霜有硬度。再转低速打发至打蛋头上的蛋白有直立的尖角。
捞取部分蛋白霜至蛋黄糊中，用打蛋器画圈搅拌均匀
再将蛋黄糊一次性全部倒入蛋白霜中，快速左手逆时针转盆右手翻拌面糊，具体手法看我的原味戚风说明。拌至均匀。
将面糊倒入模具中
因巧克力糊油脂高，所以基本上不用震、敲可以直接入烤箱
180度，中层30-35分钟即可
枸杞山药炖牛腩
用料：
1斤牛腩
400克山药
适量枸杞
1根胡萝卜
适量芹菜叶
葱
姜
料酒
盐
做法：
将牛腩清洗干净，入汤锅中，加入5L水，加入适量葱、姜、料酒
大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时
加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时
加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟
出锅装碗，撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可
泡菜炒五花肉
双十一买的泡菜敲好吃，怎么做都美味～
用料：
一片至两片叶子泡菜
八九十片五花肉
小半个洋葱
做法：
五花肉切薄片，热锅凉油，煎至微微焦黄。放一丢丢料酒，下洋葱翻炒。
泡菜简单刷刷刷剪碎，加一点香油拌下（或者泡菜到锅里后加香油）相信我，很香！再倒一点泡菜汁进去开始翻炒吧～
火龙果炒虾仁饭
用料：
半个火龙果
6只虾仁
1个鸡蛋
6小根芦笋
一小碗米饭
做法：
全部切好
全部炒熟
酸甜小零食――果丹皮
用料：
冰糖一把苹果两颗
做法：
苹果洗净   切块  水和苹果🍎持平  放一把冰糖   随便抓的   苹果比较甜 。适当添加   山楂的话得多放一些啊我没称   边尝边放  
熬好的苹果放料理机打碎   越碎越好    打完以后在过滤一下水   因为水太多不好炒
打碎后过滤多余水分
放锅里翻炒   炒到用铲子产起不容易掉
放烤盘铺油纸摊平
烤箱上下火110   烤50分钟    烤得过程中要看的   烤箱脾气不一样    小心烤糊😊
炒花甲
想吃花甲
用料：
根1葱
2勺蚝油
适量蒜
适量辣椒酱
一盘花甲
做法：
用冷水没过花甲，加入盐和少许油，泡两个小时左右，然后洗净。如果买回来的是泡干净的这一步就可以省了。
准备食材，蒜，葱，耗油，辣椒酱。
泡完以后，冷水下锅，可以听到锅中花甲开壳的声音，待熟了以后快速捞出，不要煮太久。
捞出后再次洗净。
锅中倒油，放入蒜末，耗油，辣椒酱，葱，最后倒入花甲，炒制上色后出锅。
嫩骨鸡麻辣香锅
在家宅的时期里，经常会想吃些重口的料理，比如麻辣香锅！而且麻辣香锅非常方便，荤素都炒在一锅里，各种滋味融合，非常下饭！凤祥鸡肉系列是家里的常备产品，制作方便，微波炉、空气炸锅、烤箱都可以，凤祥专注鸡肉29年，品质保证，凤祥全线产品是国家体育总局训练局选定的国家队运动员备战保障产品，产品安全，让人放心！；而且还可以二次加工成各种美味料理。今天的这道嫩骨鸡麻辣香锅，用的是凤祥的咸香咸蛋黄口味嫩骨鸡，再配上菌菇、土豆、藕，麻麻辣辣，太美味啦～
用料：
1袋340克凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
1个（大约120克土豆
50克藕
3-4片姜
30克郫县豆瓣酱
50克杏鲍菇
50克香菇
适量葱
1头蒜
10克花椒
若干干辣椒
适量糖
10克豆豉
15毫升（一汤勺）生抽
15毫升（一汤勺）料酒
#香料
40克花椒
10个干辣椒
1个大料
1个山奈
2片香叶
1个草果
1个豆蔻
3个丁香
10克小茴香
做法：
准备好原材料；
土豆、藕去皮切片，香菇、杏鲍菇切薄片；
这里可以选自己喜欢的配菜~
锅中放水煮开，倒入土豆片和藕片煮至8分熟，这样有利于后面翻炒快速就熟了，香菇杏鲍菇焯水即可；
然后捞出沥干水份待用；
用凤祥嫩骨鸡来做主料是非常方便的。这款还是咸蛋黄口味的，更是口味醇厚。凤祥鸡肉系列是我们家常备产品，做起来非常方便，美味，而且凤祥专注鸡肉29年，品质有保证，凤祥全线产品是国家体育总局训练局选定的国家队运动员备战保障产品，产品安全，让人放心！
最近这款产品正在换包装，新包装更好看，更有网红气质了！拿到新包装也不要吃惊喲～
冷冻嫩骨鸡可以有多种方法料理，可以用烤箱、空气炸锅、微波炉来制作，这里用了空气炸锅180分钟8-11分钟，炸出来色泽金黄非常有食欲；
锅中倒入多一点的油，烧至4成热，放入#香料中的所有材料，小火煸炒5分钟，让香料散发出香气；
然后过滤掉香料，最后只要油的部分；
在锅中倒入刚才的香料油，放入豆豉和郫县豆瓣酱炒香炒出红油，放入葱姜葱煸炒出香味；这里的香料油、豆豉、豆瓣酱可以用现成的火锅调料或者，麻辣想过调料代替；
倒入沥干水份的素菜，翻炒均匀；
倒入炸好的嫩骨鸡，翻炒均匀；
倒入料酒、生抽和白砂糖，这里因为郫县豆瓣酱和豆豉都比较咸，嫩骨鸡也有咸味，可以不加盐；
翻炒均匀就可以出锅啦～
最后撒上白芝麻和香菜，超级下饭！
锡兰奶茶和茶叶蛋
用做奶茶剩下的红茶做茶叶蛋。
用料：
12个鸡蛋
个八角
块桂皮
克盐
400克黑白淡奶
8袋锡兰奶茶
12块方糖
做法：
据说奶茶用黑白淡奶比较正宗
一罐约400克，配2升水，8个袋装奶茶。水煮沸后放入茶袋煮5分钟。
茶水注入黑白淡奶，方糖搅匀
水煮鸡蛋12个，熟后敲破壳，加盐，八角，桂皮，茶包都丢入水煮蛋锅里。
奶茶配茶叶蛋，立夏节
电饭煲什锦饭【懒Girl版】
早年间留学的时候，实在懒得做饭又饿得不行的时候就会搬出这个菜谱～ 简直是懒girl福音。堪称营养美味的典范🏆（感谢My苏先生倾情出镜🧡
用料：
2杯大米
2根腊肠
1小碗玉米
1小碗碗豆
2个土豆
5朵香菇
1个西红柿
2勺橄榄油
适量胡椒
适量盐
做法：
各种食材洗净切丁（也可以变成你喜欢的任何食材）
放大米和水1:1.5 ，上面铺好食材（西红柿🍅埋在中间）按下煮饭
待电饭煲完成工作，什锦饭也就完成啦
轻松开吃！
清真五香卤牛肉
买清真的上好腿腱
用料：
1000克腿腱
八角 桂皮 香叶 葱 姜
做法：
洗净 沥水
切断  抹盐  压制2天
加好卤制调料 汽锅 压制15分钟
美味的卤牛肉炆好了
装盘  配上爱吃的小菜 调料
型似灯影 脉络分明
白白胖胖的馒头，超级松软
喜欢吃馒头，外面买的机器馒头不好吃，
用料：
克细砂糖
克酵母
克糖
面粉
猪油，
做法：
酵母兑温水备用，发酵几分钟，酵母是面粉的100/1的比例，这里忘记拍图了，文字表达，
面粉，白糖，酵母搅拌，揉成团，不沾水的状态盖上保鲜膜，夏天大约一个小时，冬天应温度而定，发酵的图片，蜂窝状代表发酵好了
就是这样状态，代表发酵好了
加一坨干猪油揉，排气，知道面团没有起泡，切成馒头，放锅里二次发酵大约20分钟，
开火蒸，水开后中火15分钟左右，
关火等几分钟开锅，马上开锅会塌陷
同样方法可以弄包子
包子
开锅可以吃几个
塔吉锅快手煲仔饭
塔吉锅是我最近的新宠，饭店打包的菜，锅底抹一层薄薄的油后直接丢进去，立刻回归本来味道。后来发现煲仔饭才是它最终的使命——我的电饭煲已经准备扔了-_-#
用料：
一杯（二人量）大米
若干薄片五花腊肉
一根广式香肠
适量蔬菜（蔬菜干）
一小勺橄榄油
一小勺生抽
半勺老抽
一点蚝油
一点香油
一小点白糖
做法：
米淘净，锅里加水，浸泡至少10min。泡米这一步很关键，水要高出米5mm，不要太多，否则后面会噗锅，哭都来不及。
泡米时把肉们切了。
水面滴几滴橄榄油，开大火3min。水快要收干时，表明已经有小气孔，这时候转小火，继续8min。
开锅盖，快速铺肉、菜。我使用的是黄瓜和莴苣的蔬菜干，提前泡好的。
小火5min后，关火15min继续焖，焖的过程中不要开锅盖！否则功亏一篑！
焖的过程中调汁——生抽老抽2:1，加蚝油、香油，白糖。
开锅淋汁。
拌匀开吃！（不同于电饭煲，塔吉锅煮饭粒粒晶莹，酱汁均匀后，菜香肉香扑鼻！驭夫专用！）
PS：锅夹是必备单品哦！
香辣孜然土豆
街边美食，自己在家也可以做
用料：
1个土豆
适量孜然粉
适量盐
适量糖
做法：
土豆切块，凉水下锅，煮大概5分钟，好了以后，捞出在凉水里泡一会。
锅里热油，下土豆，中火煸炒到土豆微微焦黄。
加入孜然粉，辣椒粉，盐，糖。
就可以出锅啦
【秋日温暖】家庭版简易鸡肉日式火锅
暖呼呼的一顿，日式火锅味道比较清淡，突出食物原味，吃完不会有负担感
用料：
2只鸡腿
4朵香菇
5朵平菇
50g海鲜菇
1块豆腐
2段大葱
3棵茼蒿
5片姜片
半包关东煮汤料
做法：
所有食材洗净，切成合适大小，鸡腿去骨加盐和胡椒粉腌制备用
油热后鸡皮一面向下放入，煎至表面金黄后翻面煎另一面（无需煎全熟）
晾凉后切成合适大小
锅里加入四碗水（建议洗锅，不洗也可以就是浮沫会比较多），加入鸡腿骨，葱段和姜片，煮沸后撇去浮沫
然后加入半包关东煮调料（用的好侍的）先加入香菇和豆腐，煮大概5分钟后加入其他菇类，再煮5分钟
吃之前建议先煮鸡腿肉，鸡腿肉全熟后再放入茼蒿，（不要像我一起放入，菜就太软啦）
开吃！
超简单的糖醋排骨
0经验烧菜的我都会烧糖醋排骨了~~
用料：
黑猪肋排
少许姜
少许油
1勺料酒
2勺酱油
3勺米醋
4勺糖
少许盐
做法：
先把排骨煮沸洗干净待用。
锅里倒一点点油，爆一下姜，倒入排骨翻炒至稍有焦色。
依次倒入1勺料酒、2勺酱油、3勺米醋、4勺糖。
倒入开水，水位能浸没排骨，中火煮。
煮至汤汁剩不多时开大火收汁，加入少许盐，不断翻炒。
煮到汤汁粘稠即可。
撒葱花装盘即可。
葱花酥饼
用料：
克中筋面粉
克油
克盐
克葱花
做法：
花生油少许、盐少许、凉水和面
撒葱花放油擀成饼状，只一步忘拍照了。
平锅少许油，中火两面金黄。
花胶鸡脚汤
男人的加油站！女人的美容院！滋补汤水！炖给爱的人喝！
用料：
三四条花胶
五六个鸡脚
五六块猪展肉
七八粒枸杞
两三个红枣
一条党参
两三片姜
适量盐
一两个桂圆肉
两三个元贝
做法：
干花胶提前一夜凉水发泡，忌油星！
姜、葱、花椒煮水，抄花胶！熬出味再下花胶.
花胶抄十多秒，微软即可！不宜过长以防胶质流失！
抄过花胶的水，把鸡脚瘦肉也抄一下。变白即可。
倒入炖盅内加入辅料
加凉水
慢炖三个小时，不加任何调味！
时间到后，加少许盐调味，即可食用！
机器猫多啦a梦卡通饭团
谁不爱这无所不能的机器猫？捏饭团怎么可以少了它
用料：
海苔
米饭
白芝士片
红彩椒
圆形裱花嘴
瓶盖
吸管
做法：
食材准备好
把饭团捏成自己喜欢的形状
剪一条宽海苔铺在饭团中间
用适当大小的瓶盖压一个白芝士片，底下切平与海苔齐平
用笔盖或者裱花嘴压出两个小芝士片，摆在上方充当眼睛
剪两条细海苔放在眼睛里面
用吸管压出一个彩椒小圆片充当鼻子
剪一条细海苔条摆在鼻子下方，鼻子部分放一点芝士片看起来有光泽感
胡子部分，6条一样长的细海苔
最后是脖子铃铛部分，红彩椒切出细条，中间摆一个小圆芝士片
蒜泥龙虾
没有故事只有创新做出更好口味
用料：
2斤龙虾
切断葱
3提味精
5提糖
3提盐
适量一勺蒜泥
一瓶啤酒
4提鸡精
一提香油
一提红油
一勺菜籽油
做法：
虾洗洗
去头开背
油炸出来
开锅，加菜籽油，加蒜泥小伙抄抄，加啤酒，加水开后，虾下锅，调味：盐3提味精3提鸡精4提糖5提，收汁出锅加滴点香油红油断葱，味道咸中带甜。
椒麻手撕鸡
用料：
鸡胸肉
勺花椒油
勺料酒
生姜
勺生抽
小米辣
辣椒面
胡椒粉
蚝油
盐
做法：
✅准备材料：鸡胸肉，姜片、干料（小米辣3个+辣椒面1勺+白芝麻1勺+蒜末1勺+葱花1勺+白糖半勺+胡椒粉适量）、酱汁（生抽1勺+蚝油1勺+花椒油1.5勺+🧂盐半勺）
①. 鸡胸肉洗净，冷水下锅煮，姜片+料酒少许，中大火煮至筷子🥢轻松戳穿。煮熟的鸡胸肉，放冰水冷·却6分钟，捞出撕成鸡肉条
②.锅内倒小半碗油，烧热微微起烟，淋在干料的碗里，倒入酱汁一起拌匀，酱料完成✅
无油无糖全麦免揉芝麻欧包
用料：
200克高筋面粉
100克全麦粉
5克酵母
20克黑芝麻
240-250克水
6克盐
做法：
所有材料和起，我用的乐扣盒子装的。室温1小时后，叠一次，具体叠法就象叠被子，很多食谱有。叠好进冰箱冷藏。早上起来叠一次，送了儿回来叠一次，做完清洁叠一次。叠的时候记得手沾水。
换了个大盆子，烤箱发酵，发到四五倍大，不看时间看状态。我出门吃饭去了，估计发了3小时
倒出来整形后，继续发酵，这次发到1.5倍大，大概一小时。我没藤篮，凑合吧
撒粉，割包
230度，35分钟。前3分钟，每分钟喷5下水，注意莫烫到了。
上色加锡纸
出炉
一定要凉透切片，很香，有嚼劲儿
不用芝士的披萨（手抓饼皮）
还在为在超市买不到芝士而烦恼吗
还在为不会做披萨饼皮而烦恼吗


今天就教给大家 超级简单的家庭披萨～

特别好吃哦～
用料：
一张手抓饼皮
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量炼乳
适量玉米
适量洋葱
两根烤肠
一个鸡蛋
做法：
首先 把手抓饼从冰箱里拿出～ （解冻, ）
 
我用的玉米是罐罐里的那种超市有卖 适量倒出来,看个人口味  备用

烤肠超市也有卖 先放微波炉里 微两分钟  拿出 切丁 备用  

洋葱 切成小条条 备用   注意 洋葱会辣眼睛哦 ～ 可以放冷藏里 5分钟  可防止辣眼睛




 手抓饼皮化开以后 特别软,可以随意捏成什么形状  

因为我家没有圆的托盘 所以就做成的长方形☺

首先在托盘里刷一层油 方便取饼皮

然后把饼皮放在容器里 铺好


然后我们依次在饼皮上涂 番茄酱、 沙拉酱、炼乳

一定记住顺序哦～  

 这些酱都是随意的 看自己个人口味😊
涂好酱之后 

依次放入 洋葱、烤肠、玉米一定要记住顺序 ～～


放入烤箱 175度 15分钟 就ok拉。
🇯🇵日式豚骨拉面
用料：
5片海苔
1个生鸡蛋
半个熟鸡蛋
10克胡萝卜
10克黄瓜
10克熟鸡胸肉
1ml食用油
一人量拉面50克
10ml豚骨拉面汁
做法：
准备食材
锅内放半锅水烧开 
放入50g拉面
煮五分钟过程中用筷子搅拌三次
如图2所示 煮至没有白心
煮好后过两遍凉水
盛出备用
黄瓜10g
胡萝卜10g
切丝用开水浸泡
鸡蛋放入碗中打散
2500度大火把锅烧热
放入一毫升油
拿起锅顺时针旋转把油均匀铺满锅底
绕圈把鸡蛋倒入锅中。拿起锅快速把鸡蛋液铺均匀
调至至小火1000度 煎熟
倒入案板上
卷成卷
切成宽为一厘米的蛋卷
配菜放在一起备用
锅内放150g水烧开
倒入10毫升的豚骨拉面浓缩汁
用勺子顺时针搅拌3圈煮三分钟
事先煮好的拉面盛入碗中
放入配菜 摆放入上图
倒入煮开的豚骨拉面汁
如图所示
最后放上海苔丝
完成
凉拌莴笋
炎炎夏日，来道翠绿的凉拌莴笋，是不是特别开胃呢？
用料：
1根莴笋
1勺香油
1勺生抽
两瓣大蒜
适量盐
少许糖
适量陈醋
1根葱
适量白芝麻
做法：
莴笋去皮后切丝，加一勺盐腌制半小时。
锅中倒水，水开后倒入莴笋焯水30秒。不介意有生味的话，这步也可以省略。
葱和蒜切末。莴笋捞出来后过凉开水，沥干水份。放入大蒜末，葱末。锅中热油，然后浇在葱蒜末上，这样可以爆发出蒜的香味，吃生蒜比较口臭。
再加入适量盐，香油，生抽，熟的白芝麻，陈醋，油辣椒或者小米椒，加一丁点白糖提鲜，搅拌均匀。
装盘，碧绿的颜色是不是特别有食欲呢，
三色旋纹曲奇
方子是用的君之的方子，砂糖减量到40克，个人觉得还是有点儿甜。
用料：
65g细砂糖
30g鸡蛋
150g低筋面粉
65g细砂糖
其他配料
5g可可粉
2g速溶咖啡粉
5ml（一小勺）鸡蛋液
2.5ml水
做法：
面团制作：黄油切小块常温软化（不是化成油状哦！）加砂糖充分打发，分两次加入30g蛋液，搅打均匀！忘记拍照先凑合放着
打发好的黄油呈细腻蓬松状
自制香菇牛肉酱
无辣不欢的妹子，市面实在买不到够味的，只好自己做了。
用料：
1000g鲜辣椒
200g牛肉
100g香菇干
1根胡萝卜
1个西红柿
5粒蒜瓣
适量盐
适量生抽
少量糖
适量五香粉
多量植物油
适量(可不加)芝麻
做法：
鲜辣椒去掉梗，洗净备用
所有食材分别用料理机打碎
牛肉粒炒至变色
加入植物油漫过食材
加入辣椒，炒5分钟
加入搅碎的番茄，充分搅拌
加入各种调料
装罐，开吃！
抹馒头，拌面条都好吃！
玉米山药排骨汤
用料：
玉米一个
山药两支
红萝卜一个
排骨一斤左右
少量姜片、葱段
做法：
排骨过水后冰镇一会，加入大锅放入姜片葱段玉米开煮
煮到到差不多时在放人红萝卜、山药小火慢炖熟为止
薄皮馅饼（超简单）
下午运动结束，肚子好饿，就做了馅饼，全家的点心。
用料：
350克面粉
300克包菜
200克五花肉（或者肥瘦相间的肉泥）
3朵湿香菇
1小段胡萝卜
1小盐勺胡椒粉
1小盐勺孜然粉
2勺（喝汤的汤匙）蚝油
2勺味极鲜
180克水
适量油
1小盐勺盐巴
100克葱（100克葱，只用葱绿部分，葱白不用）
做法：
面粉加水和好，成光滑面团，放盆里醒面；我偷懒，用面包机和面
五花肉、香菇、胡萝卜、包菜、葱绿切碎
锅里倒入油，先把香菇、胡萝卜碎入锅炒，炒香后，把肉倒入炒，肉差不多快熟了，加包菜、葱碎，炒一半的时候，加味极鲜、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉、盐，差不多熟了出锅；
面团揪成小剂子，擀薄，包馅；包好压压扁，就做好了。（做好的饼装袋放入冷冻室，下次随时可以拿来煎着吃）
平底锅热锅倒油，把包好的面饼放入锅里，再压压扁，两面煎至金黄，出锅。
简易版牛肉泡馍
来北京十年了，一直没有找到好吃的牛羊肉泡馍。只好自己研究怎么做啦。一直不喜欢羊肉，这次做了牛肉泡馍，婆婆吃了大呼过瘾，说以后她的兄弟姐妹来了就做泡馍（婆婆是老北京）
用料：
煮牛肉
500g牛肉
一小把花椒
适量姜
三段大葱
一颗八角
一小把茴香
二片香叶
面饼
500克面粉
5克植物油
1克酵母粉
适量水
配菜
适量木耳
适量黄花菜
两块豆干
一把粉丝
一个西红柿
2根香菜
2根蒜苗
3头糖蒜
做法：
牛肉切大块，先冷水下锅，煮开后倒掉煮肉水，肉用自来水冲洗一遍后，重新放入电压力锅或者高压锅，加水，将所有调料用纱布包起，做成调料包，一起扔进锅内。（爱吃小块牛肉的，可以直接切小块）牛肉煮1小时左右。
煮好的大块牛肉，晾凉后切片。
面粉加植物油、酵母、温水和面。和好面后揉5分钟左右，一份份面擀开，厚度
5cm-1cm。（锅厚则饼子也可以擀厚，锅薄，饼子也稍薄）在电饼铛或厚的平底锅内烙饼，锅内不加油，全程小火，盖盖子，勤翻面。
饼子烙好啦。
用手掰成小碎块。嫌麻烦可以直接刀切成小块，大小约1*1cm。但是还是建议手掰，更入味。
黄花 木耳 海带（家里人喜欢吃海带，临时加了一些，大家根据喜好自行添加或省略）豆干（家里没豆干，临时用豆腐丝代替），粉丝泡软。西红柿切碎。
先下油，油热后下西红柿炒软，加木耳 海带 黄花菜 豆干翻炒，加五香粉、盐，翻炒2分钟左右，倒入煮好的牛肉汤，下牛肉片，粉丝，煮开后下掰好的饼子（陕西人称之为馍块）。根据自己的喜好决定煮馍时间（喜欢有嚼头的煮的时间稍短一些，喜欢软的，煮的时间稍长）。这时候尝一下汤味儿，淡了的话适当加盐。
小炒牛肉泡馍出锅啦！再撒上蒜苗末、香菜末。可惜没有陕西的泡馍专用辣酱，不然更地道哦。
来一张泡馍和糖蒜的合影。边吃泡馍边吃糖蒜，可以起到解腻的作用。（其实我买的牛肉很瘦了，没什么油，所以泡馍吃起来也没有油腻的感觉）
我家那位喜欢油泼辣子，这是一碗加了油泼辣子拌匀后的泡馍。
淡奶油紫薯曲奇
用料：
150克黄油
120克奶油
90克糖粉
170克低筋面粉
65克玉米淀粉
30克紫薯粉
做法：
黄油室温放软，分3-4次加入糖粉，用电动搅拌器打发均匀直到成柔软细腻状态。
淡奶油隔水加热至手温稍热状态，放入紫薯粉用刮刀搅拌均匀，分4-5次倒入黄油中，搅打细腻光滑。
低筋面粉和玉米淀粉过筛，刮刀搅拌均匀，湿度适宜，放在裱花袋中，用8齿大号裱花嘴挤入烤盘中。
一边挤，一边预热烤箱，200度预热10分钟，挤的时候注意，转一圈然后向上提花嘴，自然脱落。5×5码放，注意间隔距离。
挤好的曲奇分别放入预热好的烤箱上下两层，170度烤20分钟。
一盘颜色绚丽，香甜可口，酥脆美味的紫薯曲奇就做好了，是不是既有颜值，又有内涵啊！
装进可爱的包装袋，送给心爱的他吧
自制鱼豆腐
鱼豆腐可以涮火锅，做米线，下汤，炒各种蔬菜，吃法太多了，街里买的成品鱼豆腐大都加了香料等食品添加剂，吃着不放心呢，做鲅鱼段时剩了两块，自己尝试做鱼豆腐，第一次做，很成功，耶！
用料：
2段鲅鱼
1个鸡蛋
适量花椒
适量土豆淀粉
适量糖
适量盐
适量姜汁
适量料酒
适量生抽
一点点肥猪肉
做法：
鲅鱼太大了，做鲅鱼段时剩了两块
用刀将鱼肉刮下来，去掉白色的筋。
花椒粒用开水浸泡半个小时
将鱼肉和肥肉一起用绞馅机打成泥，边打边加入花椒水。
白糖、料酒、盐、生抽、蛋清、姜汁放到鱼糜中顺着一个方向搅，然后分次加入淀粉，边加边继续搅拌（我大概搅了半个小时）。
盘子四周抹上油，将搅拌好的鱼糜放进盘中，压实（应该放一层压一层，我这个是都放进去后才压的，导致最下面的有空隙）。
上锅蒸40分钟后取出
待凉透了再切成小块。
平底锅放少量的油将鱼块所有的面均煎至焦黄
成品就是这个样子的，色香味具全。
清炒马蹄白菜
家里有马蹄有白菜……两种爱吃的食材炒在一起竟然意外的很和谐！
用料：
八个马蹄
小半棵白菜
八角
做法：
热锅倒适量油，放入八角
先放白菜帮翻炒
放入马蹄继续翻炒
撒入适量鸡精，放入白菜叶
倒入少许清水，加盖焖煮片刻
大火收汤，撒适量盐出锅
糯米珍珠丸子
用料：
糯米
盐
牛肉馅
木耳
胡萝卜
生抽
十三香
油
做法：
肉馅加入十三香，生抽按一个方向搅拌，并一点点的加些水，搅拌上劲儿
木耳胡萝卜切碎，加入肉馅中，倒入油，加盐调味，搅拌至能揉成团
取肉馅揉成丸子大小
糯米是提前一晚泡好的，肉丸子沾糯米粒，均匀成团
放在胡萝卜片上，好吃好看，还不沾锅😊冷水上锅，蒸三十分钟就可以啦
开吃😋😋美味挡不住
让娃能吃下两大碗米饭的芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉，是娃最爱的菜没有之一！每次能吃上两大碗米饭！牛肉营养丰富，搭配芹菜味道更鲜美，做法也超级简单。
用料：
200克牛肉
小扎芹菜
3-4勺生抽
1勺淀粉
适量食用油
1片切碎姜
3-4瓣切碎蒜头
2-3个切碎指天椒
少许盐
做法：
牛肉切薄片或丝，加入生抽-生粉-油，充分搅拌腌20分钟左右
牛肉在腌的过程中我们来准备其他配菜
芹菜、姜、蒜、辣椒，洗切好备用
锅内放油烧热，下姜蒜辣椒，三秒钟后下牛肉翻炒至断生（看不到红色就是断生了，千万不能炒太久，否则牛肉容易老）
再加入芹菜放少许盐翻炒半分钟左右（注意因为腌制的时候已经放了不少生抽，这里要酌情放盐）
加一点水（孩子特别喜欢这个菜汁配饭）再翻炒几下就可以出锅啦！
秘制电饭煲卤牛肉
懒人版卤牛肉，但味道又是超好的，我家甜宝能吃上一盘！
用料：
三斤牛腱子肉
适量生抽、老抽 
适量白糖或冰糖
能没过牛肉的量啤酒
做法：
牛肉洗净切大块，我切的太小了！
在牛肉上戳洞
热水汆烫一下，取出晾干
加入生抽、老抽、白糖拌匀，腌制2分钟，经常去翻动一下！
加入啤酒没过牛肉即可，我用的自酿啤酒，度数有点高，所以我是一半啤酒一半水！然后开启电饭煲的煮饭功能就好了！要注意的是有的电饭煲不会自动跳掉，所以要时刻关注水干了没，千万别烧干
只要煮到筷子能轻松戳进去就可以了，不要把汤煮干！
好下饭啊！
水晶饺
晶莹剔透
Q弹滑嫩
最喜欢的饺子没有之一。
用料：
150克澄粉（小麦淀粉）
100克木薯粉
适量开水
适量猪肉
适量韭菜
适量虾米
做法：
剁好的猪肉加韭菜加调味料搅拌均匀。
澄面木薯淀粉混合在一起加开水和面。（太烫的话稍微凉一下再揉）
搓成光滑的面团。
擀好面皮包成自己喜欢的样子，包的时候边边用力捏一下，捏成薄薄的。
待水开下锅蒸20分钟左右起锅。
出锅较白放凉后会更透。
加点果蔬粉做成双色饺。
旧版。
面包机版馒头
用料：
5克酵母
200克水
400克面粉
30克糖
做法：
把所有东西放到面包机里，选择发面程序，开始揉面发面。
揉出来基本不粘手很光滑。
切成小块
做成自己想做的任意形状，放入蒸锅，盖好再次发面十分钟。然后开火蒸十五分钟左右。
关火后等五分钟再开盖，馒头出锅了。
炸洋芋
用料：
适量土豆
适量油
适量小粉
水
做法：
洋芋削皮洗净，切成条条，放在有水的锅里中火煮一分钟。貂皮的时候要小心啊，不要刮到手，我就被刮着了🙀




这个步骤很好做，我就不发图片了。
把洋芋放在盘子里，均匀的裹上一层小粉，锅中放油，烧到七成热下洋芋，果果小粉的洋芋放入锅中油不会溅到手，放心(≧∇≦)
洋芋炸熟，出锅油再烧一会儿，再把洋芋放进去捞出来，动作一定要快，不然会糊。炸洋芋就做好了，果上胡椒粉更好吃哟😍😍
广东版黑糖姜枣膏（无水清炖）
姨妈期的妇女圣品
用料：
500g红枣
2斤小黄姜
手抓一大把枸杞
500g黑糖
手抓一大把桂圆肉
做法：
        虽然已经有很多人发布了这个姜枣膏，但看了一下多数都是炒的，炒几个小时那样子，感觉费劲，而且我觉得炒的版本会容易燥热，毕竟我所在的广东地区，大家都怕热气的，所以觉得清炖会比较适合广东人。这个姜枣膏，每逢姨妈期觉得就是救命圣品，头两天总会很晕，然后一早我会勺两三大勺兑白开水，喝一杯感觉好舒服，全身热乎乎，有时候还可以兑白开水水煮开放一些鹌鹑蛋（剥壳），煮沸了吃。                             准备好食材，在吉之岛看到一大包枣十块钱非常划算
最方便就是在药房买去核的切片红枣，原颗的就需要自己人工去核。
彻底洗干净小黄姜，姜皮也很有营养，所以留着
准备好食材，每一样全部无水用料理机打成泥。还有桂圆肉，没拍。
我大概打成有点颗粒状，有的很讲究的话，可以打成泥
然后将它们搅拌一下
这个是朋友老家带出来的黑糖，他老家盛产黑糖。这个黑糖我觉得确实很香，对比了一下其他姜枣膏的配方，我的配方没有用很多糖，毕竟怕肥，不怕的可以再根据个人口味添加。配方里面的分量自己随意把握我觉得都可以
将黑糖跟姜枣泥搅拌均匀
搅拌好了，能闻到非常香的味道
看到图片，是干干的姜枣泥，我是没有加水炖
我选择了精炖2个半小时，小姨妈做的炖6小时。但我觉得2-3小时也足够了。
大功告成！分装好！放冰箱，来大姨妈就勺一大勺兑白开，也可以加几勺燕窝。
洋葱炒肥牛
用料：
肥牛，洋葱，生姜
蚝油，料酒，油，生抽，盐，白糖
做法：
肥牛焯水捞起，用清水冲洗一遍备用，表面有血沫。
洋葱切丝，姜切片。锅内倒油，把切好的姜洋葱倒入锅内爆炒，加料酒，一点点盐，把洋葱炒软后再把肥牛倒入翻炒加蚝油，白糖，生抽翻炒几下就可以出锅。
木瓜滋补汤
因为我是一个线上生鲜的传播者
也可以叫做微商
所以，水果，零食，家常菜
必须拿得起手哈😊
今天来小秀一下
用料：
1个徐闻木瓜
适量花生
10只鸡爪
适量排骨
做法：
准备一个徐闻湛江的雷州冰糖木瓜，洗静去尾。然后准备适量的花生，鸡爪，章鱼🐙看自己情况。最主要的是木瓜哈😊其他的我不负责啦😽
因为我们的木瓜需要自己催熟，所以解决一个生的，但是依旧可以看到汁已经往下流了
去皮切块备用。把鸡爪和排骨汆水备用。
我自己是先加入清水烧开，下入鸡爪🐔，火烧开加入章鱼🐙断，再烧开，最后加入木瓜，约半个小时，大家可以参考😜如果下奶的，就不放盐，如果平常喝，就根据自己口味哈😊
巧克力慕斯【曼达小馆】
这是一款完全不用到吉利丁的巧克力慕斯，全凭奶油和打发蛋白来定型。要的就是这种轻盈质地搭配浓郁口感的反差，冰凉的慕斯入口即化，口感纯粹，在舌尖融化后只留下可可脂的醇香与丝滑。没错，我就是来诱惑你们巧克力重度爱好者的~
用料：
#慕斯原料
100g黑巧克力
2个鸡蛋
150ml牛奶
150ml奶油
50g细砂糖
1小撮盐
#装饰
150ml奶油
适量巧克力碎屑
做法：
分离蛋黄和蛋清
在一个小锅里倒入牛奶，撒一小撮盐，小火煮沸
将黑巧克力掰成小块丢进去煮到融化
趁热将巧克力牛奶混合物慢慢倒在蛋黄上，边倒边搅拌至顺滑，冷却待用
将蛋清放在厨师机大碗中，加入细砂糖
烧一小锅开水，将装了蛋清的碗放在上面，隔水蒸气边加热边用蛋抽搅拌
至蛋白升温至50-60°C时停止加热，用厨师机高速打发蛋白至硬性发泡
将打发蛋白分两次加入巧克力中，翻拌均匀
再将奶油打发至表面出现清晰花纹，加入巧克力中翻拌均匀
做好的慕斯放入冰箱冷藏至少2小时定型
取出后再加些打发奶油，撒上巧克力碎屑装饰即可
苕皮回锅肉
春节前我买了一大袋的三只松鼠大礼包，春节开吃，发现里面很多吃的都不是我喜欢吃的，居然还有凉皮酸辣粉这种神奇的东西。我把凉皮拿出来炒了回锅肉，原因很简单，我买不到豆干和苕皮，就拿这个凉皮凑数吧。


猪肉很贵，宝肋肉39.9一斤，算便宜的，我买了一斤多，切了一半炒回锅肉。
用料：
350克宝肋肉
50-60克苕皮（凉皮）
5根二荆条
2根蒜苗
1块老姜
半颗大蒜
适量花椒
适量豆瓣酱
少量甜面酱
少量白糖
少量盐
少量鸡精
1根小葱
1瓶盖白酒
做法：
今天下午两点才出门去买猪肉，直接去的商务区的超市，这附近没住家，没很多人来买生鲜。卖肉的师傅说现在还有一部分猪肉没切，专门帮我切了一块宝肋肉，39.9一斤。
这就是我要的宝肋肉，肥瘦分开。再看看其他肉的标价，够不够震撼，师傅说我卖的是土猪肉，三线肉也才49一斤，你看隔壁普通猪肉都要45一斤。
买了一斤多，63块钱，
切了一半炒回锅肉。
这是三只松鼠的凉皮，像方便面，我把它当苕皮处理了。
猪肉还是挺好的。
蒜苗二荆条也看看。
泡发凉皮，温水泡发。
前年做的豆瓣酱还剩下一点了。
煮肉，放了一瓶盖白酒，一根小葱，几片老姜。盖上锅盖煮大概15-20分钟，关火冷却。
姜蒜，二荆条，蒜苗，切一切。
凉皮也泡好了。
凉皮切一切。
煮好的肉也切一切。
群里放油，平时我放的都是猪油，这次用的是昨天油炸带鱼剩下的菜油。先放姜蒜，炒香。
放放入肥肉，继续炒。
注意用锅铲翻动。
放入瘦肉。
把肉推到一边，放豆瓣酱，甜面酱，花椒，白糖，炒出香味。
不用加酱油的哈。
倒入凉皮，翻炒几下。
再放入二荆条。
加盐和鸡精，继续翻炒。
放蒜苗。
多翻炒几下，注意别糊锅。
盛盘。
近看一下。
宝肋肉比三线肉的好处就是肥瘦分开。
培根圣女果卷
非常简单，几个动作就完成了。还做了不放芝士片，只在培根片上撒上些迷迭香和黑胡椒粉的。可相比之下，还是有芝士片的口感更丰富，味道更好 。
用料：
8片培根
8个圣女果
光明芝士片
黑胡椒粉
迷迭香
做法：
芝士片放在培根片上，再放上圣女果
卷起来
用牙签固定
排入烤盘，入预热220度的烤箱
中上层，上下火，25分钟后，翻面，再烤10分钟左右
减脂早餐  蓝莓芒果燕麦米酸奶 口感很软糯Q弹
早餐这样搭配吃，营养又美味，燕麦米需要泡24小时再用高压锅压15分钟就很软糯啦！
用料：
1个芒果
20克蓝莓
50克自制燕麦米
180克无糖酸奶
做法：
把自制燕麦米和芒果～蓝莓放入碗中
燕麦米冷水泡一天用高压锅压软了，很好吃Q弹～
加入无糖低脂酸奶，热量190千焦 换算卡路里是:46卡
搅拌好了真的很美味哦
非常非常好吃😋
我的早餐，吃了不但减得很好，不饿肚子,还不会上火哟，今天体重91斤了，目标这周下90斤，加油冲吖*
原味曲奇，可可曲奇，红丝绒曲奇（玉米油版）
没有黄油，家里有什么用什么，记录方便查找
用料：
90克玉米油
140克新良魔堡蛋糕粉
25-30克细砂糖
1克盐
20克奶粉
1个鸡蛋
15克炼乳
10克可可粉
1-2滴红丝绒液
做法：
鸡蛋，糖，炼乳混合打匀，分三次加入玉米油，打至浓稠。红丝绒的最后加一两滴红丝绒液再打一下。
低粉，奶粉（低粉、可可粉，）混合过筛，加入1中
红丝绒的和原味一样，也是低粉+奶粉
用的7092花嘴，硅胶裱花袋，塑料袋的不行，比较粘稠，一挤就炸了
红丝绒的
170°，看造型，约20-25分钟，开热风。
红丝绒
可可
冬日暖胃羊肉汤
刚得了些上好的内蒙羊肉，恰逢小年，来个炖羊肉预热年的气氛。
用料：
500克羊肉
1 根萝卜
0.5 根葱
2勺料酒
5片姜
2根香菜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
冷水将肉下锅，锅里放入姜片少量料酒，煮开洗净羊肉备用。
另一个灶上面放砂锅准备烧水烧开，水中放入姜片和葱段，备用。
白萝卜切块过开水抄一下，目的去除苦味。
煮萝卜
枸杞洗净，香菜切末
先下入羊肉到砂锅中，慢火煮约一个小时，然后倒入萝卜煮半个小时。
关火前五分钟放入枸杞，关火后放入香菜，加入适量咸盐和胡椒。
美味羊肉汤出锅了，拿起筷子大快朵颐吧！
香酥素丸子
用料：
3根胡萝卜
适量，体积与胡萝卜丁相当面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量姜末
适量五香粉，或者花椒粉
适量水
做法：
胡萝卜切丁，切葱花，姜末
胡萝卜丁，葱花，姜末，鸡蛋，面粉，盐，五香粉放进容器，加水搅成略稠的糊状，如图。
油锅烧热，左手虎口处捏出丸子，右手放入油锅中，炸至金黄，捞出趁热吃，外酥里嫩，非常好吃。
蛋黄酥
手工制作的中式糕点
用料：
150g中筋面粉（油皮）
克18g猪油（油皮）
15g糖粉（油皮）
20g水（油皮）
40g低筋面粉（油酥）
18g猪油（油酥）
270g红豆沙
13个咸蛋黄
适量熟芝麻
1个鸡蛋黄
做法：
食材明细
将油皮的所有材料混合搅拌
揉成光滑面团后盖上保鲜膜松弛20分钟左右
将油酥所有材料混合揉成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
咸蛋黄喷上高度白酒后放在烤箱150度烤8分钟左右
油皮和油酥搓成条状
用切面刀将油皮切成22g每份，油酥切成13g每份，油皮和油酥搓圆
油皮用手按压成饼状后将油酥包裹在中间
全部包裹好后盖上保鲜膜松弛10分钟
取红豆沙包裹蛋黄并搓圆，蛋黄和豆沙一共约40g
松弛好后用擀面杖擀成牛舌状
沿一边卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
再重复上两步，擀成牛舌状卷起，松弛15分钟
用手指按压中间位置
四角向中间捏压
按成饼状
将包好蛋黄的豆沙放在中间并包裹
揉搓成圆球状放入烤盘中
蛋黄液中滴入几滴柠檬汁，表面涂抹两次蛋黄液
撒上黑芝麻后放入烤箱180度烤30分钟
冷却后即可装盘食用
酥软好吃
把满满的爱寄回家
木瓜山药银耳羹
木瓜，山药，银耳。都是一个赛着一个的滋补佳品啊。熬好后这个汤水的颜色太喜欢啦，像金秋、像夕阳，暖暖的。
用料：
1个木瓜
半根山药
3-4朵银耳
20颗左右枸杞
随意冰糖
做法：
木瓜去籽去皮取肉备用，银耳泡发备用，山药去皮切滚刀块备用
砂锅中倒入约2L左右的清水，放如泡发的银耳大火烧开
开锅后放入山药，块不用太小，煮完后吃山药的口感超好
继续下入木瓜，我用了一整个树上熟木瓜
如果不喜欢吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子压碎。如果不压，再熟的木瓜煮出来也会是块状的，不会散
大火烧开后转小火煲1-2小时，根据自家火力来定。以熬掉总水量的1/3即可。熬过1小时的时候可以放入枸杞。熬好后再放入冰糖
糖酥饼（猪油）
这是我奶奶爱吃的酥饼，分别做过色拉油和猪油的版本，猪油明显口感更好，成品放几天都不会硬，依旧酥软，以下配方供大家参考，可做30个
用料：
每份18克水油皮（30份）
300克普通面粉
100克猪油
30克白糖
120克温水
每份10克油酥（30份）
200克低筋面粉
100克猪油
糖馅
100克白糖
30克普通面粉
装饰
适量蛋液
适量黑芝麻
做法：
馅料，水油皮，油酥，全部称好
水油皮刚揉好表面很粗糙，盖上保鲜膜醒一会儿，期间可以再揉两次，会更光滑柔软
此处忘记拍图了，醒水油皮的过程可以把油酥称出来，10g左右一个，团好备用，如果怕克数会有剩，可以先把面团称一下总重，然后÷30，这样就知道你的面团每个的克数，这样放心一点，油酥也可如此
油酥结束，水油皮也醒好了，拿出时不要揉，直接搓条，称18g左右一个
水油皮包住油酥，捏紧收口，擀成牛舌状，此处忘记拍过程，依次卷好，排好队，这样第二次擀酥的时候就可以从第一个开始拿，因为第一个最早擀好，已经醒的差不多了，这样一个来回，只要排好顺序，不需要等待
第二次擀酥
第二次擀酥完成，仍然是按先后顺序排好
二次擀酥之后，按先后顺序，取一面团横放，一按，二捏，三按平，如果按的时候有阻力或很硬，那就是没醒好，正常按下去是很软的
擀皮包馅，大概一小勺，从开始到现在每一步都是按顺序摆放，每次从最先做好的开始，这样每个都很顺利，都是醒好的，并且不耽误时间
包好糖之后，全部按扁
刷蛋撒芝麻，其实无所谓，颜值是不影响味道的，烤箱预热175度，20分钟。
酥饼鼓起，发白，蛋上色，就可拿出
就酱~凉透最酥，不是发硬的酥脆，而是很适口的香，酥，绵，软~
美味好吃的清蒸龙利鱼
为了减脂，所以鱼肉清蒸，多吃鱼有利于减脂
用料：
2勺蒸鱼豉油
1条龙利鱼
做法：
龙利鱼蒸8分钟，出锅倒入蒸鱼豉油即可
补钙排毒虾皮紫菜粉（7M）
虾皮补钙 紫菜有助排铅 大宝的时候只知道吃虾皮粉 后来十个月血液含铅高 医生让多吃海带紫菜有助排铅 二宝的时候就加上虾皮紫菜一起吃 消耗量最大的粉 几乎每餐都吃
用料：
500克虾皮
100克紫菜
做法：
虾皮我用的长岛甜虾皮 即使淡干也会有咸味 毕竟是海里的东西 先用水浸泡一晚上 第二天再清水洗三次 就没有味道了 紫菜不要过水
清洗过的虾皮控干水份 烤箱100度烤四个小时 每半小时翻一次
最后半小时放入紫菜碎烘烤
虾皮要完全烤干水份 用破壁机打碎 装瓶密封 一个月以上 虾皮不会坏 只会泛潮 所以一定要放阴凉干燥处
红烧肉炖油豆角
真的只能在家乡能买到纯正的油豆角
用料：
500g五花肉
1000g油豆角
适量葱姜蒜花椒大料桂皮
适量李锦记红烧酱油料酒蚝油
适量棒骨汤
做法：
五花肉焯水，洗净浮沫，起锅放油，下葱姜蒜炒香，放入五花肉，煸出油放喷上料酒，放入红烧酱油继续翻炒稍加水炖熟，
油豆角另起锅放油加葱姜蒜翻炒，炒到软，放入做好的五花肉，加老汤，放蚝油，花椒大料桂皮转中火炖，大约30～40分钟收汤出锅，完成
董太的私房菜--排骨藕片趟
用料：
1节藕
半斤排骨
4-5片香菇
3瓣大蒜
2根葱
1节生姜
适量盐
适量料酒
适量鸡精
做法：
将买来的排骨，过水，洗净。
香菇泡水，藕去皮，然后切厚片。
葱、姜、蒜处理干净，然后切好。
在砂锅中放入适量水，烧开，然后加入葱、生姜、大蒜，放入排骨煮20分钟，然后加入料酒。
关中火，加入藕片、香菇，炖30分钟，加入适量盐、鸡精。
葱姜烧仔鸡
用料：
300克仔鸡
20克葱
20克姜
4只干辣椒
1茶匙（5ml）料酒
1茶匙（5ml）老抽
1/2茶匙（3克）盐
1/2茶匙（3克）胡椒粉
做法：
准备材料
鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用
水烧开，将鸡放入
水烧开后至７成熟
取出洗净
锅中放油，倒入葱姜
倒入干辣椒爆香葱姜
下入鸡块
大火炒后
放入料酒，老抽，胡椒粉
最后倒入盐即可出锅
爽口泡椒竹笋
用料：
500克竹笋
500克泡椒
5个小米辣
切片葱姜蒜
5个八角
适量盐，白醋
适量冰糖，白酒
做法：
切条，开水下锅煮熟
用干净无油的器皿装起来，放上辅料，加入盐，白醋，冰糖，白酒，泡椒水，泡椒搅拌均匀
搅拌均匀后，可以尝尝汁水，觉得什么淡，就加什么。已经闻到香味了
蓝莓淋山药
这是一道凉菜，也可以算是一道甜品。简单高颜值，好吃 好看 营养。夏天放冰箱冷藏口感更佳！
用料：
一小段山药
适量蓝莓酱
少许彩色糖针
少许白醋
少许蜂蜜水
做法：
把山药切薄片，放入加了少许白醋的冷水里泡一会！这样山药就不会氧化发黑。
水烧开把山药下锅飞水断生，捞出来放入纯净水里过凉再沥干水份装盘。用一点点蜂蜜水把蓝莓酱调匀淋到山药片上，再撒上彩色糖针做装饰，就完成了！口感酸甜清脆爽口！
竹笙虫草花鸡汤
广东人最爱煲汤！基本上每天必备一锅汤！俗话说：宁可食无菜，不可食无汤！
用料：
50克虫草花
50克竹荪
半只鸡
3片姜
8-10颗红枣
适量盐
做法：
1.将竹笙泡10-20分钟左右，把底部剪掉一点，冲洗一下！将其他材料都冲洗一下！
2.加入适量的水，鸡、虫草花、红枣还有姜片放进去煲！我一般煲2～3小时，竹笙在汤好的前半个小时再放下去！喝之前加入适量的盐，就好啦！
好吃的乡味菜系列之【炒笋干】
这份方子是老公从婆婆那里学来的乡味菜系列第二波，炒笋干~ 

之前总是把各种菜都炒成一个味道的老公，在学了这道菜后，被我狠狠的夸奖了~

现在分享给大家~

还未拍照，借用下网图，之后会更改回来。
用料：
适量（吃多少做多少）笋干
少量肉末
适量芹菜
适量油
一勺（调味罐的那种勺子）盐
一勺（调味罐的那种勺子）味精
一勺（普通汤勺的量）耗油
一勺（普通汤勺的量）豆瓣酱
一勺（普通汤勺的量）生抽
料酒瓶盖的量即可料酒
适量蒜
适量姜
做法：
笋干入锅，过滤后的冷水没过笋干，大火煮沸后再煮5分钟，捞出清洗干净后放冷水浸置半天备用
浸置好的笋干沥干水，切段备用
热锅放油，蒜、姜切碎爆炒，放入肉末炒出香气，放入笋干翻炒片刻
加入盐、料酒、耗油、豆瓣酱、生抽翻炒片刻
加入少量高汤（或开水）盖上锅盖闷熟笋干
开锅放入切段后的芹菜，加入味精翻炒，收汁即可
健康养胃——黑麦红糖馒头
黑麦是面食中的粗粮，黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等。因蛋白质弹性较差所以加了100克高筋面粉增加弹性，还加了观音阁红糖，红糖有健脾、益气、补血的作用。刚好在我感冒初愈吃了还有补虚、保健作用呢。大家都说多吃杂粮对身体好，不知道这个黑麦算不算是杂粮呢？我是室温发酵的，因为是冬天，温度较低，我早上和好面，放在屋子里，等傍晚下班回家就发好了。
用料：
克
500克黑麦粉
100克高筋粉
10克酵母
300克水
1克盐
150克红糖
做法：
和面忘记拍照了，用了图中的黑麦粉500克
用了图中的黑糖约150克（因为我喜欢吃甜的所以多加了一点😊）
1.把面粉、酵母、黑糖，一点点盐（增加发酵）上述材料全部倒进盆子里，加水用筷子搅拌成絮状，然后用手和面约20-30分钟，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，放在一处进行发酵。2.正常情况下约2个小时可以发酵好，用手指在面团中间按下去不会回缩就说明已经发酵成功。3.我们把面团倒出来放在案板上进行揉捏排气，然后卷成长条，切好进行二次发酵。
把切好成形，二次发酵好的馒头放进锅里蒸15分钟左右，关火后一分钟开盖防止面皮塌陷。
蒸好的馒头筋道、麦香味和红糖味融合在一起，香喷喷超级好吃👍👍👍
新奥尔良烤肉
用料：
cook100奥尔良烤肉料  适量肉
做法：
把cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入肉，冷藏腌制一夜入味，烤箱200度预热，烤盘铺锡纸把鸡翅摆上，刷一些腌制的料汁，烤7分钟
取出再次刷料汁再烤7分钟，取出刷一层油，撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可
15分钟美味到嘴的快手牛肉锅贴（超详细攻略）
会调肉馅的，直接从步骤3开始就好啦！

头天晚上调好牛肉馅，超市买的饺子皮，早上从包到煎好上桌，大约就15分钟，算是快手早餐了
用料：
肉馅：
3两牛肉
2两五花肉
6根芹菜
半根大葱
肉馅的调料：
4勺油
2勺生抽
3克盐
半调料勺或三手指捏起来一丢丢，不放也可以五香粉或13香
1勺，不喜欢可以不加香油
小半碗水
煎锅贴的辅料：
一茶匙食用油
三个手指捏起来一小撮，直接用水也可以生粉
半碗水
做法：
先把牛肉和五花肉剁细，然后芹菜和大葱剁细，肉菜混合起来再剁一会，均匀就可以啦。
把肉馅放进碗里，除油以外的肉馅辅料，都倒进碗里，搅匀，这样味道容易进去。                         然后倒油，搅拌，小半碗水分三次倒入肉馅中。每倒一次就充分搅拌，看着水吃进肉馅了，然后再倒下一次，这是肉馅好吃的关键！                                                                             搅打上劲，一定顺着一个方向快速搅拌，搅打到筷子转起来有点吃力了就可以啦。
水淀粉：三个手指捏起来一小撮生粉，倒入半碗水中，调成水淀粉备用。      不喜欢的也可以直接用半碗水。 
包锅贴：馅料放入饺子皮正中，摊宽一点薄一点，我习惯用叉子顺手；饺子皮中间沾水捏在一起，一个锅贴就好啦。煎锅贴：锅底放油，煎鸡蛋这么点油即可。有刷子的刷匀，没刷子的晃匀就好了。锅贴放入，稍微拖动一下，煎到底部金黄。                                                                           
水淀粉倒入，盖锅盖，中火，大约7-8分钟，最好透明锅盖，看到这种程度了，掀开锅盖，晃动一下，继续煮一会儿，水分收干就可以出锅了。
煎好就可以上桌了，配上生抽，或者自制萝卜干，味道真是：那叫一个美！
【宝宝最爱】西红柿鸡丝汤
国庆下厨
用料：
1个西红柿
0.5片姜
适量盐
2-3朵西兰花
2-3汤勺土老母鸡汤
若干只鸡丝（手撕）
做法：
首先我们用砂锅炖好鸡汤
1- 🐔洗干净
2- 加2-3片生姜和水炖
约2小时
西红柿🍅切十字，热水烫一会去皮，切丁
西兰花提前盐水泡，水抄一下，捞出备用
鸡肉去皮～用手撕成肉丝备用
西红柿油翻炒至糊状，下鸡丝和西兰花翻炒一会，加入鸡汤煮一会（喜欢浓稠煮久点）
出锅。
南瓜馒头
用料：
250克南瓜
80克水
450克面粉
50克糖
2克盐
5克油
5克酵母
做法：
南瓜加水80克，8分钟100度速度1煮熟，1分钟速度10打成泥
放凉至40度，加酵母和糖，1分钟速度1搅拌
加面粉，盐，油，30 秒速度3搅匀
2分钟揉面
揉好的面团
取出面团，锅是干净不沾面的
揉几下，醒10分钟
赶薄切成一个个圆片，然后对切
四片叠在一起
拿筷子压一下
转过来在压一下
两边捏紧
中间再压一下
❤型花卷就成型
发酵40分钟至2倍大
近蒸炉，选面包模式，坐等出炉
出炉啦
好松软的馒头
天之川-星空闪耀银河羊羹
迢迢牵牛星，皎皎河汉女。七夕节想送老公一个礼物，他特别爱吃甜品，于是就有了这个应景的银河羊羹。特别貌美，今年的朋友圈摄影大赛毫无悬念的拿下第一名。因为很简单，所以没有放图，但是步骤都很详细啦。如果家里材料不齐或者购买太不方便，没关系，我在小贴士里面放了材料包购买链接。因为我也是直接购买的材料包啦😛
用料：
70g克豆沙
80ml水1
0.6克寒天粉1
一小撮盐
200ml水2
0.8g寒天粉2
30g白砂糖
12ml蓝柑糖浆
做法：
1.选择一口尽量小的奶锅或汤锅，加水1,寒天粉1开中火煮沸后再小火煮两分钟。
2.关火后加入豆沙，盐一边搅拌一边开小火煮开。
3.步骤2离火后搅拌几下，均匀的倒入四个容器中。（豆沙层凝固很快所以操作要快）
4.将锅子洗净，锅里加水2，寒天粉2中火煮开，再加糖边搅拌边小火再煮2分钟。浅蓝层的做法：取一半的量倒入碗内，加1/3蓝柑糖浆，用牙签搅拌均匀，倒入四个杯子中并放入冰箱冷藏至凝固。
5.深蓝层的做法：将4中剩余的一半溶液加剩余的2/3糖浆搅拌均匀。第二层凝固后倒入杯子中。待稍稍凝固后撒入适量食用金粉，没有金粉也可用椰蓉代替。放入冰箱冷却到完全凝固。闪耀星空银河羊羹就做好啦。
快手青椒炒肉丝
用料：
250g猪里脊肉/鸡胸肉
2个青椒
其他配料：胡萝卜或豆干
大葱
姜丝
蒜末
料酒
生抽
玉米淀粉
盐
蚝油
做法：
猪里脊肉/鸡胸肉切丝，加入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、1勺玉米淀粉搅拌均匀，静置20-30分钟。
可以准备适量配菜，如胡萝卜丝（需要提前用油炒至半熟）、豆腐干、香干等。
锅中热油，加入大葱末、蒜末、姜丝，小火炒出香味后，加入肉丝大火翻炒至肉丝变白，再加入适量配菜，翻炒均匀至肉丝表面出现略焦黄。
加入青椒丝，中大火翻炒，再加入半勺蚝油和少量盐，炒出青椒香气，青椒断生后即可出锅～这道菜要中大火快炒，肉丝才嫩，青椒才香～
芒果酸奶冰激淋
来自日文菜谱
用料：
300克无糖酸奶
300毫升奶油
80克芒果干
4大勺枫糖浆
装饰用芒果丁，薄荷叶
做法：
芒果干切小块
酸奶中加入芒果干，冷藏一小时
在洗干净的牛奶盒中，加入步骤2的酸奶，以及其他所有食材
封口，摇匀。冷冻一晚
切片，点缀芒果丁和薄荷叶
电饭锅版葱油焖鸡
用料：
半只鸡
6瓣蒜米
4瓶盖豆豉蒸鱼油
10根香葱
3粒八角
2瓶盖米酒
适量花生油
半饭碗水
一点点（半瓶盖）老抽
做法：
子鸡半个处理干净（不砍件），葱洗干净打个结。
先热锅。。将适量花生油（比平时做菜稍稍多一些）放入电饭锅，稍稍炼香一点（冒小烟），将葱结入锅爆香，接着将半个鸡入锅，鸡皮朝下放，陆续放入料酒，豆豉鱼油，大蒜粒，八角，半碗水，老抽。。盖上盖子。。选择蒸煮键，焖到水份干即可出锅。。砍件摆盘。。
豆沙馅（免泡)
自制红豆沙虽然麻烦，但的确比买的好吃，而且甜度自己可调节，有空您也可以试试。
用料：
400g红豆
适量水
适量猪油
200g可跟据个人口味加减白糖
做法：
红豆放入高压锅，放两倍的水，大概水位跟蒸饭量一样。高压35分钟
倒入搅拌机打成泥
锅內放猪油后放入豆沙泥，小火炒豆沙，这个步骤很费时费力，要不停拿铲子搅拌，如果不喜欢太干可放两三次猪油，不放也可。
感觉豆沙变干些再分两三次放入糖，糖不能太早放，放太早豆馅会变苦。
自制豆沙馅可做多样糕点非常实用
美味腌生姜
本人基本不吃酸，当爱吃生姜，偶遇一级厨师指教，做得爱吃生姜片。此做法，酸度合适，也不咸，很多朋友喜欢这个味道，美味！本人选择新丰生姜是因为我身处嘉兴这个地理优势，新丰地区的生姜特么鲜嫩，比一般菜场的生姜要嫩，没有姜丝。南湖香醋也因地区优势，如果没有还可以用苹果醋之类的代替！
用料：
2斤新丰生姜
300克糖
150克生抽
30克老抽
170克（大半碗）南湖香醋
做法：
洗净生姜，沥干
放糖、拌匀、浸泡，去除姜水，辣味减少
酱油、醋拌匀腌制
密封保存
番茄炒蛋
番茄炒蛋不仅是米饭杀手，还是新手做菜的首选吧，那我们就开始吧。
用料：
5个番茄
4个鸡蛋
3克盐
少许料酒
10克食用油
一小段葱
做法：
准备好食材。先将鸡蛋放碗里加一点水  料酒打散。加水能让鸡蛋吃起来更嫩 更滑爽，料酒去腥味。
开火多放些油，油热放入打好的蛋液翻炒 加盐，待蛋液快要凝固时用筷子搅开。盛出备用
另起锅放油，油热放入切好的番茄，大火翻炒几下加入盐再翻炒几下就会炒出浓浓的番茄汁，把炒好的鸡蛋放进去翻炒几下就可以出锅了。
装盘，撒上一点香葱就更好了。
婴儿辅食西兰花猪肉肠
用料：
40克猪肉
30克西兰花
15克胡萝卜
70克山药
1个鸡蛋
做法：
猪瘦肉去腥：切片加几片姜放水中浸泡20分钟
山药胡萝卜去皮切小块。西兰花掰小块。把所有材料（肉弄好后滤水）扔料理机打碎搅匀。
给模具刷油。讲究的会把搅打好的混合物装裱花袋挤到香肠模具中，这样会比较整洁均匀。但我为了节省时间直接把材料倒出来，然后再用勺子整理一下。最后双手把模具举起来，往桌上放震一下，这样也可以把里面的食材弄匀。我这展示的是单手操作因为那只手还得拿手机。
给模具盖上盖，蒸锅再盖上盖，蒸18分钟。如果上了汽再放进去，15分钟就行了。
蒸好之后停火不揭盖可以再焖5分钟。
把模具往盘子上一扣，完美脱模。
肉肠很软，但也不是入口即化那种，得嚼一嚼。宝宝可以拿着吃。吃的时候妈妈坐对面可以嚼一根，教孩子吃。
宝宝喜欢全都塞嘴里，容易噎着。所以我会把肠分小段给他。
自制的鲜鸡蛋挂面，根根劲道顺滑
这个春节过得有点特别，就如古时候女人被禁足一样不能出门，那就在家安心做美食，今天做的是健康吃不胖的自制鸡蛋挂面
用料：
440克金山日式土司粉
1个鸡蛋
150克饮用水
做法：
准备食材
两杯面粉，大约440克
面粉倒入容器里
加入鸡蛋
盖好杯盖，按下快速按键启动制面模式
把量水杯装上水，插入置杯处
垂直出面，不沾不黏
根根面条顺滑
成品图
成品图
猪肉脯
最爱美珍香，跑出去买的时间，不如自己做一份吧，好吃无添加剂
用料：
250克猪肉
7克老抽
7克生抽
3克蚝油
20克糖
1勺蜂蜜
少许白芝麻
3克料酒
做法：
准备好食材，2分肥，8分瘦
1分钟速度2反转
烘培纸垫好，盖上保鲜膜，擀越平越好
185℃15分钟出炉涂蜂蜜水撒芝麻再5分钟
做被奶茶，来个完美的下午茶
欢迎微信交流切磋
青（黄）瓜虾仁饺子
在家待了20多天，肉肉是真的吃不进去了。很是想念柏记的青瓜虾仁水饺，不能外出吃，那就自己做(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
2个鸡蛋
2根黄瓜
适量虾仁
适量面粉
适量姜
适量葱
做法：
1.黄瓜插丝，用盐浸泡，过滤一下水，水不要倒掉，可以用来和面
2.鸡蛋多加油炒熟铲碎，加入适量的姜葱及各种调料拌馅
准备虾仁，我还额外准备了贝柱，放一些料酒
和面，擀皮
开包
上锅煮
配个家凉，完美(ღ˘⌣˘ღ)
开吃(♡˙︶˙♡)
四川冬至大补羊杂汤火锅
今天和朋友聊到吃羊杂汤，然后搜了一下app，上面的羊杂汤都跟我以前做过的方法不一样，评价高的刘强师傅做的又要给钱看。真的是至于嘛？四川人的口味不会差，我觉得我自己做的也很好吃，汤白浓，色正，香味醇！不信，你们照我方法试一试，保管请客吃饭拿的出手，不好吃打我脸！由于我打算下周做，所以今天没有买材料，图片随便来一张我家猫咪的，嘿嘿！
用料：
500克(三个人吃管够)羊杂
3根香菜
一根(一定要大葱，洗干净，切成小节备用)大葱
切成5小片，备用姜
少许盐
6粒(老花椒，不要青花椒)花椒
一根(回来去皮，根部切片备用)棒菜
一斤(掐嫩尖部分洗干净备用)豌豆尖
6块腐乳
少许(不喜欢的可以不放)白胡椒
少许(切碎备用，不吃辣椒的可以不买)小米辣椒
做法：
步骤一，超市买回来的熟羊杂，三个人吃管够，洗不洗因人而异，备用！爆炒羊杂此步骤必不可少，很重要，爆炒过的羊杂，才能出白色浓汤！热锅热油(一定要热油下锅)，下姜片，花椒，大葱，爆炒十秒，然后下羊杂爆炒，出香味(一般半分钟)，加3克白胡椒，去腥味，提汤味，不喜欢的可以不放白胡椒！翻炒均匀，下温水，水位必须淹过羊杂，还要多放一倍，后面的菜也能淹过，盖上锅，水开，加很少盐，要比平时自己吃的口味淡很多，换小火熬汤汁！熬汤汁大约一个小时！熬好后，盛入小碗，后面当蘸碟用，(几人吃，就盛几碗)
步骤二，揭锅盖，下准备好的棒菜，汤汁如果少了，可以再加少许温水，一定要淹过棒菜，不加锅盖，换大火，烧开，熬至棒菜耙软，可以起锅！换成电磁炉，继续小火熬煮，锅中羊杂棒菜，均可食用，还可以放豌豆尖，烫熟即食，或者各类自己喜欢的素菜，煮熟即可食用！(如果不想换成电磁炉，可以忽略此步骤，只需把想吃的菜品放入锅中煮熟即可起锅食用！)
步骤三，蘸碟调制，羊杂汤盛一小碗，碗中加入切碎的香菜，根据个人口味加多或加少。不放盐！(注意不要放盐，不放鸡精，吃的就是羊杂的鲜汤味，不需要放鸡精味精！)放腐乳，根据自己吃的咸淡口味，放多几块，最后小米辣椒，根据个人口味放即可。然后你们就可以开吃啦！想想都流口水！