xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制花生辣酱凉拌豆腐
用料：
两大勺自制花生葱油辣酱
一勺勺香醋
一大勺生抽
一小勺糖
一大块豆腐
做法：
将花生葱油辣酱与生抽香醋混合，加少量凉白开冲淡咸味。
将酱汁淋在豆腐上，于是就可以开吃好吃的低脂餐了！
香辣烤鱼
我最爱的一种烤鱼，小时候经常去烧烤档必吃！表面烤的香香脆脆，里面的鱼肉很鲜嫩多汁！
用料：
1条(800g左右)鱼(少刺的最好)
1勺(可以多点)孜然粉
2勺椒盐粉
适量辣椒粉
1勺蚝油
适量糖
2勺油
1勺料酒
做法：
选少刺多肉的鱼类！我用的是鲳鱼，劈成两半，最好是能去刺就去刺，这样烤出来吃着不费劲！
混合好所有的调料，均匀涂抹在处理好的鱼身上，腌制30分钟！
烤箱200预热5分钟，放入腌制好的鱼🐟烤20分钟转最大烤5分钟至鱼肉焦黄，就可以啦！（具体温度要根据亲的烤箱自行掌控）
广式月饼
广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
用料：
110克低筋面粉
70克转化糖浆
30克花生油
2克枧水
1克（可不放）盐
适量蛋黄
适量白莲蓉
适量红豆沙
做法：
称好糖浆加入枧水混合均匀
再把花生油油盐加入糖浆混和到看不见花生油浮在糖浆上面，完会混合再接下一步
这是混合好的状态
把低筋粉面粉会部加进糖浆里
用刮刀按压到看不见干粉，（或者戴上一次手套用手抓至看不见干粉也是可以的）
混合好的饼皮用保鲜膜包好，放置室温醒发2—3小时
我用的馅料是红豆沙和白莲蓉这时先把蛋黄和馅料包好，用保鲜膜盖住防止干裂
醒好的饼皮称出你要的克数，我的是做63克的模，皮馅比例是3:7的比例
拿一块饼皮放在手掌心压一压，再把馅放在饼皮上，用虎口来收紧
收口后搓圆，拍上少许粉
拍好粉，放进模具再把月饼压出来就可以了，切记，按压时不可太用力哦
按压出来的花纹是不是很清晰啊
预热烤箱10分钟上下温170度，定型7分钟，（温度要看自家烤箱的温度来调整，此温度只供参考）
定形好拿出刷上蛋液，刷蛋液用毛刷轻轻刷上去，毛刷上有多余的蛋液就在碗边刮掉多余的蛋液这样刷出来的月饼纹路才够清晰
定形好拿出刷上蛋液，刷蛋液用毛刷轻轻刷上去，毛刷上有多余的蛋液就在碗边刮掉多余的蛋液这样刷出来的月饼纹路才够清晰
成品，烤好出炉彻底凉透，再密封等待回油
成品
成品
婴儿辅食之黑芝麻豆浆
用料：
50g嫩豆腐
半杯水
2g熟黑芝麻粉
做法：
豆腐滚水汆烫30秒，加半杯水和黑芝麻粉用料理机搅匀即可
蛋黄玉米粒
知道我喜欢吃这道菜，每次回家婆婆都会做❤️
用料：
一小碗甜玉米粒
3个咸蛋黄
半根胡萝卜
适量食盐
适量油
做法：
玉米粒是夏天的时候煮熟剥好冻在冰箱里的，拿出来一小袋室温解冻。
咸鸭蛋3个，取蛋黄备用；胡萝卜切丁备用
锅内放适量食用油，可稍微多一点，放鸭蛋黄小火炒成泥（就是炒散，不成块就行）；接下来放入胡萝卜丁，一起翻炒。
最后放入玉米粒，与鸭蛋黄充分翻炒，玉米尽量都沾上蛋黄，翻炒大概两分钟即可。
出锅前尝一下味道，如果鸭蛋不咸可放入少量食盐提味。
沙姜焗鸡
沙姜焗鸡是广东人饭桌上常做的一道菜品，属于家常菜。其选料和做法皆简单，只需要光鸡和沙姜就可以.放入电饭锅或瓦煲焖熟即成。此种烹调法能完全保留鸡的原汁原味，使鸡皮咸香脆口，鸡肉鲜美嫩滑.
用料：
2只大鸡腿
10块沙姜
2勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
1勺生粉
1小勺盐
1小勺糖
1小勺胡椒粉
2根葱
3个小米椒
适量食用油
做法：
材料如图.广式做法中多数都是连骨一起焗。为了家里的小孩和老人吃起来方便。改用了大鸡腿，肉质相对也嫩滑许多。
先处理一下鸡腿，从中间划开，然后顺着骨头剔去鸡肉.
鸡腿肉切成小块，加入调料腌制半小时左右。
腌制的过程来处理一下沙姜，用刀拍扁后剁成较大的沫.
冷锅倒适量的食用油.
将沙姜均匀的铺在锅底.
然后将腌好的鸡腿肉放在沙姜上面.
盖上锅盖，大火烧到冒气，转小火焗25分钟左右.
焗够时间了，淋少许的料酒或白酒.再次盖上锅盖焖2分钟，大火收汁.
焗好后用筷子搅拌搅拌，然后盖上锅盖用余温继续焖一会儿，使其更好的入味.
撒上葱花和小米椒，掐几片薄荷装饰一下。
很嫩滑。
快手土豆泥沙拉
给两岁宝宝做的，做法简单，营养丰富全面，宝宝超级爱吃
用料：
2个土豆
适量盐
半根黄瓜
1个鸡蛋
半根胡萝卜
100克牛奶
适量胡椒
100克黄油
做法：
土豆上锅蒸20分钟，蒸透了取出剥皮，撵成泥。鸡蛋煮熟，牛奶温热待用。
黄瓜，胡萝卜切末，鸡蛋清切小块。
全程开小火。把土豆泥放入平底锅，同时加入黄油块，一边搅拌一边翻炒，待黄油味道完全与土豆泥融合后，放入胡萝卜末，黄瓜末，鸡蛋黄末，鸡蛋清块继续搅拌。
搅拌均匀后，一边搅拌一边放入牛奶，待牛奶差不多完全吸收后，加入小半勺盐，少量白胡椒，继续搅拌，待沙拉可以搅上劲儿了，关火即可。
梅干菜扣肉
宁波家常菜美食
用料：
250g五花肉
30g梅干菜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
酌情使用葱姜蒜
适量蜂蜜
做法：
五花肉切成大小适中的方块，和葱姜蒜，料酒一起放入冷水中烧开灼去血水
用适量生抽，老抽，蜂蜜调汁，腌制15-20分钟
将腌制好的五花肉放入热油中煎炸至每面微酥
梅干菜用冷水洗净，一层梅干菜一层五花肉放入碗中，再倒入适量刚刚用于腌制的酱汁
隔水蒸50-60分钟即可
番茄牛腩汤|简单又惊艳
这个汤非常简单，成品相当惊艳。有种繁华盛世金榜题名的剧情感，人间烟火鼎沸温暖，一切但凭所愿。
用料：
300克牛腩
2个西红柿
1根胡萝卜
2段葱
3片姜
2个大料
少许桂皮
少许酱油
适量盐
做法：
牛腩不需太多，主要是喝汤（喜欢吃肉的例外）。胡萝卜是为了中和番茄的酸味，番茄要选稍软些，成熟度高些的，不至于太酸。
取一大碗，将牛腩放入，用开水反复烫2至3次去除血水和杂质。在烧开水时，可同时另至一火，把放入大半水的砂锅烧热。
砂锅内的水烧开后，放入牛腩、葱、姜、大料和桂皮，大火烧开后转为小火慢炖。桂皮要少放，免得破坏汤的鲜味。
用开水把番茄的皮烫开，把剥好皮的番茄切成小丁备用，把胡萝卜切块备用。
砂锅内的牛腩煮半小时后，加入胡萝卜烧开转小火炖煮。
半小时后，加入番茄丁继续煮。
半小时后，加入少许酱油继续煮。加酱油是为了让汤的颜色好看，加多了汤就黑了。
半小时后根据自己的口味加入适量的盐继续煮。
半小时后就可以出锅啦，全程2.5小时，汤的味道就是时间熬成的啦。
盛汤～牛腩绵软Q弹，番茄丁炖化至若隐若现，汤汁酸爽浓郁，颜色超级惊艳！
麻辣牛肉干
用料：
我的是弟弟给的真空牛肉，收拾或者手切成丝牛肉
2勺老干妈
两勺辣椒粉
半勺十三香
少许花椒
少许桂皮
或者油葱油
切丝姜
少许白芝麻
做法：
家里有炸好的葱油，这样炒出来的牛肉干会更香。锅中倒入多点葱油，下姜、花椒、桂皮小火炒香。
全程小火，下牛肉干、老干妈、辣椒面、十三香，煸炒入味，让食材包裹住牛肉。因为老干妈和牛肉本身就有咸味，我就没有放盐。
牛肉炒软后，加入芝麻，翻炒出锅凉凉。因为刚出锅牛肉是热的，凉了之后会变的有嚼劲，可以当零食和下酒菜吃。
鸭煲姬松茸
近两年特别时髦吃各种菌类食品，其中姬松茸特别受欢迎，价钱也适中！一般煲菌类的汤，至少要放两种菌才入味，这次我选了姬松茸和鸡纵菌
用料：
青头鸭半只
8朵姬松茸
10只鸡纵菌
姜片
1个八角
1块果皮
料酒
生抽
白糖
盐
做法：
把姬松茸表皮脏的轻轻用刨刀刮掉，洗干净
把鸡纵菌洗干净
分别把两种菌切开两半或者三份，看大小
锅烧热落油爆香姜片，放青头鸭，放料酒，八角，果皮，生抽，老抽少许煲香3分钟
放两种菌落去翻炒
放开水没过全部的鸭和菌
大火烧开转小火煲15分钟，放一点盐
汤很清甜，吃鸭肉，吃各位菌！
咖喱牛肉饭【和牛肉咖喱面】详细做法
对于咖喱饭，中国人应该大部分都是和鸡肉一起做的多 第一次吃牛肉咖喱饭的时候还是持怀疑态度的 某人一再保证的情况下将信将疑的试了试 还真好吃，以至于还刨根问底的要了做法 更让我诧异的是咖喱面，每次只要一想到就流口水 所以也分享给你们试试哦
用料：
500g牛肉
两大个土豆
两个胡萝卜
一个洋葱
适量盐
一盒咖喱
一份面
做法：
开始准备配料: 胡萝卜和土豆都洗净削皮，切大块 因为煮的时候太小很容易全部就化掉了
洋葱两个去外皮切丝儿
牛肉买回来洗净浸泡去血水 沥干水切成几大块 看好啦，这就是切好的 放心吧煮了会缩水的，实在忍受不了可以小一丢丢
做的时候配料都会多做一些 因为咖喱是第二天吃越好吃的赶脚 还有汤可以拿来做咖喱面 具好吃
咖喱饭最好从头到尾一锅搞定是最香的 所以直接大的炖锅里炒的 锅里倒适量橄榄油【没有就一般的吧】加入洋葱丝慢慢炒
时不时晃动几下，小火慢慢的香味儿就出来啦，这也是一个耐心活儿
慢慢的全部炒软了，出锅
锅不用洗继续倒油放入牛肉块慢慢炒
炒到这个状态的时候
先前炒好的洋葱丝加入一起炒一会儿
土豆胡萝卜块也可以加入了
加入多一点的开水
感觉胡萝卜土豆软的差不多的时候就可以放咖喱了
我放的是日本的咖喱 下次上图给你们看哈 记得拍了不知道图片去哪儿啦
大火煮开后转小火慢慢熬，【中途记得时不时用勺子搅动一下，防止粘锅有糊味儿那就太浪费了】熬到图片里的状态还可以继续转更小的火焖一会儿 加适量盐
看此图就流口水呗，土豆和胡萝卜入口即化，加上完全入了味儿的牛肉
其实吃咖喱一定要超级大的盘，我是为了拍照才这么斯文的哈哈
拍完照赶紧多加了两大勺咖喱汤，几大口下去，太爽了 对于无肉不欢的我而言 一盘下去全身舒坦啊
咖喱面很简单，剩下的咖喱汤第二天加热之后倒一些开水 可以尝一下缺什么味道就加一些 汤开之后加面煮熟就可以啦 我加了点日本的材料，你们一般也用不到就忽略吧
还可以选择乌冬面也是很不错的选择哦
你们一定要试试，真的很好吃
就是忍不住要吃好多，罪恶的感觉，怕自己发胖啊
鸡腿咖喱饭也不错哦
" 已经过了喜欢炫耀和喧闹的年龄了 遇到喜欢的事情就努力的去做 不再期待周围人的回应和鼓励 也不再在乎他人的褒贬和说辞 不会因为兴奋而四处叫嚣了 也不会因为低沉而祈求他人的理解和宽慰 好的坏的都学会了不去渲染 不去吆喝 懂得了要用诙谐的方式 过正经的人生 " ​​​​
你可以吃几碗米饭啊
桃花流水鳜鱼肥——清蒸鳜鱼（桂花鱼）
清蒸是对一条鲜鱼最大的尊重，清蒸桂鱼，最好的食材，最简单的方法做出不同寻常的味道。
用料：
1条（800g）桂鱼
少量咸肉
少量香菇
少量葱姜
少量小米辣
做法：
新鲜桂鱼宰杀干净，桂鱼鳞片很小可以忽略不计，不需要去鱼鳞，并且鳞片可以保住皮下脂肪。
鱼身两面打上一字花刀，深入鱼骨，尽量打透。
盐、葱姜、料酒、胡椒粉将鱼腌制入味。
生姜、香菇切片，咸肉切片，可以用腊肠、腊肉、五花、火腿代替。蒸出的油脂渗入鱼肉里会非常香。
小米辣切成圈
切点葱姜丝泡入水中
将香菇片、姜片、咸肉片码入切口中
鱼鳃出也要放一些
用葱姜垫在盘底，这样可以使鱼通气，受热均匀
水烧上汽后，将鱼放入锅中。鱼的大小决定了蒸制的时间。一斤半的鱼先蒸8-10分钟，将鱼蒸熟
蒸好8-10分钟后，将汤水倒掉，倒入少许蒸鱼豉油，不要倒在鱼身上，然后继续蒸5分钟左右。
蒸好后，码上葱姜丝，小米辣。淋上滚烫的热油。
清蒸鳜鱼，完成
肉质鲜嫩，蒜瓣肉非常好吃
香煎凤尾鱼
用料：
4条鱼
适量油
2勺生抽
1勺醋
做法：
将凤尾鱼洗干净，不刮鱼鳞，只要去除内脏即可，然后晾干水分。（也可以直接用厨房纸巾吸干水分）
锅里加油，可以多加，因为我用不粘锅煎，所以油没有很多。中火煎，煎到两面金黄就可以了。
煎到酥脆酥脆，出锅，撒上葱花。
然后生抽+醋调制蘸料就可以啦！
冰糖燕窝
富含燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白质、碳水化合物等，其中微量元素铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸；其中多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌等有抑制和抗衡作用。
用料：
1盏溯源燕窝
30克新疆冰糖
适量水
做法：
燕窝提前泡发4小时，洗净放入炖盅，加适量水，盖好炖盅，隔水炖。文火炖10——20分，加入冰糖炖5分钟即可！
好多小气泡
一丝丝的，口感丝滑清甜，满满胶原蛋白
蔓越莓麦芬
常规12个麦芬的量。它可以是下午茶点，也可以作为明日早餐。蓝莓和蔓越莓可以随意搭配。
用料：
150克自发低粉
150克低筋面粉
10克泡打粉
110克细砂糖
3个鸡蛋
150毫升牛奶
1茶勺香草精
80克无盐黄油，融化
100克蔓越莓
150克或，蓝莓
做法：
烤盘上摆好12个纸膜或硅胶麦芬模。
准备2个碗。
粉类：面粉、泡打粉，过筛。继续拌入白糖。
液体：鸡蛋、牛奶、香草精、融化的黄油一起混合，略加搅打。
液体慢慢倒入粉类，轻轻拌匀，再快速拌入蔓越莓或蓝莓。
将面糊舀入模具。烤箱180度，中层，25-30分钟，呈金褐色后取出，冷却。
奥尔良鸡翅💋烤箱版
鸡翅大朋友，小朋友都喜欢，自制的美味又健康。
用料：
6个鸡翅
适量奥尔良鸡翅粉
1勺蜂蜜
适量水
适量芝麻
做法：
鸡翅从冷冻室取出，解冻，然后洗干净，用牙签给鸡翅做按摩，多戳几个孔，方便入味。
我买的是这个牌子的调料粉，和外面买的奥尔良烤翅味道很像。
加入调料粉，按照制作鸡翅的量加入，具体袋子上有写，加入适量的水搅拌均匀。之后用保鲜膜封起来，放入冷藏室冷藏4-8小时，提前一天准备研制的话会更加入味。具体时间操作取决于你自己哦。期间翻动2-3次，是为了让其更好的入味。
腌制好之后，铺好锡纸，放入烤盘。烤箱可以提前预热，200度的温度，烤制15分钟。我没有刷油，因为鸡翅烤制过程，自己会流油。
15分钟后，烤出来是这样
蜂蜜和水混合，两面刷蜂蜜水。
鸡翅翻一个面，继续进烤箱，200度烤制10分钟。因为我的鸡翅下午才开始腌制，所以颜色会淡一些，建议早点腌制。
好好次。
土豆焖排骨饭
酱汁用的是炒香的豆瓣酱，还没出锅就香得人神魂颠倒了。排骨烧得入味，土豆酥烂，米饭也吸足了肉汁酱汁，一次吃个三碗，那是不在话下的。
前面部分是放在锅里炒的，嫌麻烦也可以直接在电饭煲里进行~~~转至菜菜美食日记
用料：
2杯大米
1大个土豆
200克排骨
1茶匙（5ml）酱油
4-5瓣蒜
1片姜
1汤匙（15ml）郫县豆瓣酱（娟城、丹丹牌）
少许葱
做法：
米淘好备用，姜、蒜切碎，土豆洗净切大块
排骨切小块，冷水下锅焯水（肉类要冷水焯，血水渗出）
热锅，放少许油，下姜蒜末、郫县豆瓣酱爆香

小火慢炒，炒出红油，一定不能省略这个过程哦

放入焯好的排骨，加入适量酱油，继续翻炒

可以盖上锅盖，用小火慢慢烧制排骨，这样成色会更好更入味
待排骨基本熟软，将土豆放入，翻炒至酱汁均匀

将土豆排骨放进电饭煲，加水，水量要比平常煮饭稍微少一点点，按煮饭程序，就可以躺着等饭出锅啦~最后撒点葱花，开吃
鸡蛋灌饼
不用多介绍了，难点在于有些材料在美帝大农村比较难买到， 只能用相近材料替代。

味道很好，做法简单，和泡一包面的时间差不多，不过更健康。
用料：
1Burrito面皮或春卷皮
1鸡蛋
1火腿肠或热狗肠
1生菜
1甜面酱或海鲜酱
做法：
少许油把火腿表面炸脆，放入面皮均匀浇上打好的鸡蛋，凝固后翻面
油可以不要放太多不然吃起来太油。Burrito面皮最好（超市应该都有卖的），如果没有，中国超市的春卷皮也可以，但要注意用湿的，不要炸脆了不然没法卷
加火腿肠和生菜，抹甜面酱（海鲜酱也可以），以及加别的自己喜欢的配料
大功告成！Enjoy~
爆炒螺蛳肉
香辣螺蛳肉，很下饭。
用料：
半斤螺蛳肉
3个辣椒
2片姜
4瓣蒜
1勺豆瓣酱
做法：
辣椒切小段，姜蒜切片。
螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。
起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。
放一勺豆瓣酱，炒出红油。
下入螺蛳翻炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味够了，不需要放盐。
翻炒均匀，关火出锅。
盐焗五香花生米
用料：
克花生米
个八角
克盐
片香叶
片姜
粒花椒
做法：
水里放八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，把花生米放进去水开以后煮5分钟。
花生米捞出控干
铸铁锅放盐和八角，香叶，花椒炒出香味
放入控干的花生米开始小火炒
到这个阶段别着急，盐粒最后会自己掉下来
很香，花生仁微微发黄，有轻微哔哔波波的声音就快好了
捞出来放凉，很酥脆，咸淡正好，五香花生米很好的小零食。
简易绿咖喱鸡
以上次的简易盐焗鸡为基础发展的简易绿咖喱鸡，多了好几个步骤，适合大冷天宅在家用各种食材凑合的小朋友。绿咖喱是我比较接受的咖喱，做这个菜是为了消耗昨天剩下的外卖米饭，结果发现绿咖喱实在太费饭了。
用料：
一个整鸡腿
一个中等大杏鲍菇
一个中等大嫩南瓜
一包（一包能做大概4人量，不额外加盐是两人量）绿咖喱粉
椰浆
做法：
所有食材集合。鸡腿提前用加白醋的水泡半小时，彻底洗干净。
鸡腿剔骨，这次不抹盐，抹薄薄一层咖喱粉。
鸡腿皮冲下放进干燥的电饭锅，按煮饭键。蔬菜切成片，不要切太厚方便咖喱入味。
炒锅放三分之一黄油，三分之二橄榄油，黄油融化以后倒进咖喱粉炒成糊，放蔬菜进去炒，炒到稍微变软。电饭锅开始出蒸汽后等5分钟左右把鸡腿拿出来，切小块。蔬菜和鸡腿混合均匀一起放进电饭锅，加一小碗水，盖好按煮饭键。
等跳保温后倒一小碗加了椰浆的水（椰浆三分之二，水三分之一）搅一下防止糊底，加香料，我加了肉豆蔻粉和莳萝。盖好盖子再按煮饭键。
水分蒸发到自己喜欢的程度就好了，盛出来吃吧。
山药红枣鸡汤
非常快手的一碗滚汤！鸡，山药，红枣的营养就不多说了。只用十几分钟，就可以喝汤，又可以吃肉，山药还可以当饭吃！
用料：
半只嫩光鸡
十粒左右红枣
一条铁棍山药
三片姜
做法：
红枣洗干净泡着，鸡剁块焯水，山药去皮切块，姜切片。
锅里加入适量的水，放入所有材料煮开，用勺撇去浮末，关小火煮10-15分钟，下盐调味后就可以享用啦！
有时懒得煮饭，煮上一锅这样的汤，炒点青菜就是一餐了。
炖牛肉
用料：
一斤半牛上脑
5片姜
若干料酒
4大勺盐
少许花椒
1个炖肉包
1:1:2生抽、老抽、蚝油
若干葱
5个八角
5个干辣椒
3大勺糖
做法：
选择牛上脑，因为这个部分的牛肉非常嫩，而且脂肪均匀，比较好吃。要切的大一点，因为牛肉炖完会变小的。
准备好：5片姜、葱段若干、5个八角、5个干辣椒、一些花椒和一个炖肉包。炖肉包可自行选择，味道会有不同的
冷水过牛肉，去除血沫，加入料酒去腥，差不多开锅后，再煮一两分钟即可盛出
热菜锅，烧油，放入3大勺糖，倒入牛肉，翻炒，让糖把肉包裹均匀。加入 生抽 、老抽 、料酒蚝油，大约是1:1:1:2，再次翻炒。再加入4勺盐（加四勺主要是因为我后续想用牛肉汤做别的，主要请自己控制口味）。
加入热水和炖肉包，绝不能加凉水！至少水量超过炖肉！
搅拌均匀后，倒入砂锅中，至少要一个小时了。
最后的炖肉嫩滑香甜，并没有炖老哦！成功！
两款减脂烤箱早餐：烤隔夜燕麦/布丁吐司
早餐要吃热乎乎的东西，起床准备食材放入烤箱，然后去洗漱收拾，二三十分钟后梳妆完毕正好可以吃上热腾腾的早饭。

一下两款的配方用量适合减脂期的朋友，不减肥的想加多少配料就加多少🤭

附热量表
用料：
香蕉烤隔夜燕麦🍌
一根香蕉
50克燕麦
7克奇亚籽（可选）
1个鸡蛋
100克低脂牛奶
2滴香草精（可选）
适量（装饰作用）坚果/新鲜莓果/葡萄干/蔓越莓（可选）
约400kcal总热量（除装饰）
蛋奶布丁吐司🍞
2片全麦吐司
1个鸡蛋
100克低脂牛奶
适量装饰配料
约370kcal总热量（除装饰）
做法：
1⃣️香蕉烤隔夜燕麦🤩口感扎实，作为减肥餐可以说是非常满足了。隔夜燕麦的口感更是比普通冲泡的燕麦优秀了不知多少倍。
燕麦+牛奶+奇亚籽，搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜。早上拿出来后，香蕉压泥，打入一个鸡蛋搅散，滴香草精（除蛋腥味，可不加）拌匀。装饰配料自行添加。不减肥的还可以在上面放马苏里拉芝士。烤箱预热200度，烤约25分钟即可。
热量表
🔥除装饰热量约400卡左右。坚果可补充优质脂肪，建议添加。燕麦隔夜的意义在于，奇亚籽和燕麦浸泡一夜后已经吸饱了水分，嚼起来口感更优秀，饱满筋道。
2⃣️蛋奶布丁吐司 🤩这个的口感真的很好，吐司真的滑滑嫩嫩的像布丁一样！
牛奶+鸡蛋 打散搅匀，也可加一些香草精/零卡糖/蜂蜜等，不加也无所谓。吐司切丁放入烤盘，浇入蛋奶液，尽量让每块吐司丁都浸入液体，可多浸泡一会。烤箱预热180度，下层，烤25分钟。
🔥热量仅370卡左右。用低脂奶热量会更低。网上方子一般加两个鸡蛋，其实我觉得一个鸡蛋就已经完全够了！想多补充蛋白质就再加个蛋清吧。
一杯黑咖啡+布丁吐司/烤燕麦 扛饿一上午绝对没有问题。
葱油芋艿
用料：
5个芋艿
做法：
芋艿在水里汆几分钟
锅里放少许油，放入芋艿，放生抽老抽，少许糖，矿泉水，等收汁
把芋艿出盘，在上面放大把葱，红椒丝，大蒜末
在锅里烧油，不能太少，等烧熟冒烟了，把油倒在盘中的芋艿上，在加入白胡椒粉
超好吃萝卜丝春卷（万用萝卜丝馅）萝卜丝锅贴馅
最近迷上了萝卜丝锅贴和春卷，干脆来个大结合。其实对于萝卜丝馅而言，春卷和锅贴两个就是皮不同。馅料可以通用。此处因为忘记买虾皮，就没放。但是我会写在配料表里。另外还有一个传统的白菜豆芽馅，请在我菜谱里找。
用料：
1根（400克）萝卜
少许（陶瓷调羹一小勺）虾皮
2根葱
100克肉末
调味料
少许盐
少许鸡精
一丢丢五香粉
陶瓷调羹1勺蚝油
一丢丢白胡椒粉
少许食用油
粘粘封口用
1勺淀粉
1勺水
1包春卷皮
做法：
白萝卜去皮，刨成细丝。开水下锅，等锅边缘冒小泡泡就马上捞出备用。不要等到完全煮滚，那样萝卜丝就全软了。口感不好。这一步是去掉萝卜多余水分。
葱切成葱花，煮好的萝卜稍微放凉一点就可以用手捏成小团，挤出萝卜的水分。要用力，尽量挤干。备用.
热锅后再下冷油，关到最小火。下肉末。这样肉末容易炒散不易结块。肉末完全炒散后再调大火。肉末炒到基本变色关火。（此处我忘记买虾皮了，一勺虾皮切碎，肉末炒好的时候加进去，稍微翻炒一下关火）
把准备好的萝卜丝葱花下锅，炒匀。此时已经不同再开火。
依次加入，盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，五香粉，拌匀
五香粉和白胡椒粉只要一丢丢就好。千万不要放多了。
全部调味料加号拌匀。自己尝一下咸味够不够。再做调整。
拌匀后，盛出。放凉备用。
买的这个春卷皮，一包大概25张，我以上全部馅料的分量包了20个。
用于粘粘春卷皮收口用的淀粉水。
把春卷皮取出来，先一张张撕开。备用
现在开始包春卷，馅料放到皮的一端，左右要各留出2厘米的空白。用于左右内折封口。
在尾端沾上一排淀粉水，用来封口贴合。
这样包好后放冷冻，有条件的亲可以冷冻到第二天定型后，将春卷取出转移到密封袋里，抽真空保存，这样一次多做点可以放冷冻一个月都没有问题。冷冻过的春卷请一定直接油炸。不能解冻后再炸，等解冻，春卷皮就全报废了粘在一起了。如果冷冻后取出是粘在一起掰不开，可以整坨装在袋子里，在地上温柔的砸几下，就自己散开了。

    油炸的时候，等油7成热，开小火，因为馅料都是熟的，春卷只需顾外皮炸至两面金黄即可出锅。
香煎洋葱猪扒
儿子从小就是个小吃货😁，无论他正在做什么，只要说有吃的，马上两眼发亮🤣。 牙口不好加上过敏体，让原本白白胖胖的的他一下瘦了几圈，把我这位老母亲心疼坏了☹️，除了吃猪肉也没有其他适合他吃的肉类了😣，于是我只能不断变换各种猪肉的做法，直到最近给他弄过一次香煎猪扒，一吃便难忘了😄，天天缠着我给他做，趁着今天五一，给他美美的吃一顿，看着他吃的那个满足的样子，老母亲自己都感动了😹！
用料：
330克猪里脊
30克洋葱
3-4个红葱头
少许盐和料酒
3勺叉烧酱
1勺酸梅酱
1勺米醋
3勺蕃茄酱
做法：
猪里脊买回来后清洗干净，切片约1cm厚。
再用刀背如视频操作，两边都均匀地轻剁，这一步是为了让肉腌制时更容易入味。
猪里脊按步骤2处理好后，两边加少许盐和料酒，抹均匀，最后加上3勺叉烧酱拌均匀，用保鲜膜封好放冰箱冷藏一个小时左右。
趁着里脊肉冷藏的时间，先把酸甜酱料准备好：把酸梅酱、蕃茄酱、醋拌匀备用。
下锅前把洋葱拌进事先腌制好的里脊肉，拌匀，常温下放置10分钟。
不粘锅里放少许油，将腌好的猪里脊肉放进去两面煎黄（两面煎的时间大概5分钟左右），最后把洋葱放进去不停翻炒，翻炒2-3分钟即可。
最后将事先准备好的酸甜酱汁倒入，放少许水稍微煨一下，最后收汁搞定！👏👏👏
给儿子装了一下盘，是不是更有食欲呢？😊😊😊
腌酸萝卜
煮妇夏日菜品赏之可口的腌酸萝卜，做法超级简单。
用料：
萝卜
小米椒
花椒
盐
白醋
做法：
滚水里煮花椒粒，煮开后放盐。而后晾凉
一定要到完全凉了以后再倒白醋进去，而后放萝卜和小米椒（条件不允许的也可把小青椒剖开入味）
放入密闭容器中，常温下腌一晚上。而后放入冰箱冷藏
泰式柠檬草株肉米饭沙拉#ZRouOnRice
香米饭、Z-Rou株肉与柠檬草搭配，辅以泰式调料，清爽美味。
用料：
3大勺花生油
2根，切末柠檬草
2根，切末小红辣椒
6根，切末小葱
4杯长粒香米饭
300克Z-Rou株肉碎
1杯，切丝薄荷叶
5/4杯香菜叶
4片，切丝青柠叶
5大勺青柠汁
1大勺棕榈糖
2大勺鱼露
1小勺盐
1小勺黑胡椒粉
做法：
中火加热不粘锅，倒入两大勺花生油
油热后放入株肉碎，并适当翻炒
期间加入盐、红辣椒末和2大勺青柠汁调味，株肉碎翻炒至变色后出锅备用
将剩余的花生油倒入不粘锅，油热后放入柠檬草、红辣椒末和小葱丁翻炒约3分钟
接下来做沙拉：将米饭、炒好的株肉碎、薄荷丝、香菜叶、青柠叶和柠檬草放在大碗中均匀搅拌
青柠汁、棕榈糖和鱼露充分混合后，浇在搅拌好的沙拉上，待沙拉冷却后即可享用。
电饭锅生铜面包
喜欢吃面包的我又想控制体重，发现全麦吐司已经不能满足我的需求了，来试试生铜食谱，团购过生铜烤包，饿的时候吃一颗热量只有不到30卡烤包，顿时可以感到很饱，很满足，平时饿了连吃三包苏打饼都还没有的饱足感。成效就是吃一星期真的有瘦。而且排泄顺畅，生铜面包的主材料就是亚麻仁籽粉、红藜麦、奇亚籽粉、杏仁粉等这些可以代替小麦面粉作物，热量相对低很多……但粗纤维和饱腹感是它的最大特点……
用料：
1个鸡蛋
5克酵母
15克黄油
牛奶150-200ml
生铜面包预拌粉250克
我加了三大勺可可粉，切记不放代糖千万不要只用可可粉，好苦呀……还好黑咖啡可以当水喝的我能忍受
做法：
牛奶预热后放入酵母粉充分搅拌均匀静置5-10分钟
鸡蛋打散与牛奶混合，再加入黄油的混合液加入到预拌粉中揉成面团，喜欢吃甜的可以直接把代糖粉也加入其中混合.面团放在湿润温暖的环境发酵1-2个小时，到2-1.5倍大的时候，揉出气泡，再分成均匀的小团
电饭锅刷少许黄油，小面团一个个放好在锅中，二次发酵15-20分钟，刚开始没有挤在一起，我发到都挤在一起了……
煮饭功能开启，结束后稍微闷一下，大概十分钟，打开用手按压一下，Ｑ弹的，感觉很像刚出锅的老面馒头，熟了！
背面是这样，丑丑的，有点硬好像煎饺那种脆皮，但是拿一颗切下去，感觉像是发面馒头，比较扎实那种，尝了一小片，要放代糖，不要只放可可粉...或者下次可以加奶粉
这种面包非常适合烘焙初级的减肥达人……补充一下说，晚餐没吃主食挺饿的，吃了三块小小的切片，感到饱饱的！切成小片放在冰箱随时取来烤着吃，早餐加煎蛋起司培根，都很不错！
八寸戚风蛋糕（电饭锅改良版）
用料：
4个鸡蛋
68g蛋糕粉
36g（可以用配方奶粉4g+32g凉开水）牛奶
48g+24g白糖
几滴柠檬或者白醋
1g盐
32g色拉油
做法：
首先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，并保证装蛋清的盆无油无水分这一步非常关键。
打发蛋清，打蛋器调中速把蛋清打出鱼眼状加入48g糖中的一小部分（需要分三次加入蛋清）和几滴白醋，打发至出现稍有细腻的泡泡时，倒入第二次，继续打发2分钟左右

倒入第三次细砂糖，电动打蛋器调高速打，打到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角，左右晃动打蛋器，小尖角也不会弯曲时，说明已经达到了干性发泡，可以停止搅打了。
接下着做蛋黄糊： 将牛奶（36g）+色拉油32g+细砂糖（24g)+盐（1g）+全都倒入蛋黄中，搅拌到细砂糖完全融化
然后把蛋糕粉过筛倒入蛋黄糊中像炒才一样搅拌均匀，千万不能画圈搅拌。

先将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀.同样的方法重复两次，最后把蛋黄糊和蛋白全部搅拌均匀就可以了
电饭煲底部刷一层油或者放一层油纸，把糊糊倒入，并用手稍微晃平一点，然后按电饭煲蛋糕功能就好了。
虾干瑶柱牛肉酱
小尧童鞋已经离不开的“每周一瓶”～
用料：
250克左右牛肉
7朵干香菇
1小杷虾干
1小把瑶柱
少量姜末
适量油
少量老抽
1勺香辣酱
适量清水
做法：
虾干、瑶柱、干香菇洗净，温水泡软---原谅懒惰如我，把三种材料泡在一起了～
牛肉切成粗粒；
泡软的香菇去蒂切碎，虾干切碎，瑶柱捏碎；姜切末；
热油下牛肉粒炒散籽至变色；
下姜末炒香后，依次放入虾干、瑶柱和香菇，转中小火，煸香；
烹入老抽，上色增香，调入适量香辣酱翻炒均匀；
掺入适量清水，焖煮至汤汁收干，肉酱浓厚；
晾凉，装瓶。
山姆厨房——香煎黄金鲽鱼
黄金鲽鱼肉质酥软，搭配上清新的柠檬与百香果 。再撒一点香脆的面包干 风味独特的一道料理
用料：
1整块山姆商店 MM黄金鲽鱼片
1个土豆
10G奶油
50g黄油
10G意大利芹
5G黑胡椒
适量食盐
少许面包干
半个柠檬
半个百香果
10G洋葱
适量高汤
做法：
将黄金鲽鱼片下2边，丢弃中间的大骨
土豆用水煮熟
煮熟的土豆加一小块黄油、淡奶油 ，适量盐与黑胡椒用料理机打成土豆泥待用
鱼片用少许盐与黑胡椒涂抹表面
取百香果肉、柠檬肉。将洋葱切丁
锅子小火加热融化黄油
待黄油呈现出浅浅的褐色时加入鱼肉。2面各煎3分钟左右
取出鱼肉保温待用，锅内余下的酱汁加入洋葱、柠檬、百香果。再撒一把新鲜的意大利芹，加入少许高汤然后适量盐调味即可
装盘后撒一些烤面包干，可以放番茄搭配色彩
紫菜包饭～美味家常寿司
参照了杨猫的做法。女儿最爱的早餐之一，把各种营养美味都卷起来，做法也蛮简单。我今天做了好几种口味，你也可以根据自己家里现有的材料任意变换，总之材料是很随意的，关键需要保鲜膜，寿司帘辅助完成。
用料：
1斤左右糯米
3两左右大米
适量黄瓜
适量蛋皮丝
适量培根
适量火腿肠切细长条
适量小核桃仁
一罐金枪鱼沙拉
一个牛油果
适量黑胡椒粉
适量辣味番茄酱
适量乳酪味沙拉
适量寿司醋
几片紫菜
做法：
先煮饭，除了糯米和大米一起煮，还试过全糯米的，都很好吃。米饭不要煮得太烂，略干一点为好。煮好后用个大盆，倒适量寿司醋，趁热用一把大勺子拌匀。
准备好所用材料，鸡蛋摊蛋饼，再切丝，黄瓜火腿切丝，培根煎熟切块，还可以准备一些小核桃仁，牛油果金枪鱼沙拉（牛油果切开取肉弄成泥，撒黑胡椒粉和金枪鱼沙拉拌合均匀。）
开始了，取寿司帘，上面盖一张保鲜膜，然后放上烤紫菜。
ps，保鲜膜很关键，这样卷出来紫菜不容易破，表面很光滑。
放上米饭，可以用一把大勺子沾适量凉开水，将米饭均匀压实。
在靠自己的一头，铺上各种馅儿，挤上喜欢的酱，我用了亨氏辣味番茄酱和乳酪沙拉，撒点坚果碎，我这次用的小核桃仁。
将寿司帘卷起，卷的时候如果馅儿太多，可以用勺子辅助压一下。
继续卷，一边卷一边用手扣紧卷起的寿司帘往自己方向拉，全部卷好后再用双手合力挤几下。
这样卷出来的紫菜包饭没法不漂亮。
最后，寿司刀沾凉开水，切成合适大小，就可以开动啦。
这是金枪鱼沙拉味的。
牛油果金枪鱼沙拉味的。
海参鱼翅炖椰青
用料：
3条海参
1只小鱼翅
几颗瑶柱
一小块陈皮
一个椰青
做法：
清水泡了三个晚上的干鱼翅
水烧开加姜片鱼翅汆水
煮到这个状态可以捞起来过冷水备用
这样，感觉缩小了
打开椰青，不会砍的话让店家代劳
材料就这些，可以随个人喜欢增减
椰青水太满了，可以舀半碗或者一碗左右出来再放入材料
盖上椰青盖，放入锅里蒸一个小时
一小时之后出锅，放盐调味哦
捞出鱼翅
装碗开吃啦！味道鲜甜，喜欢浓郁一点的可以加肉汤或者一两片金华火腿去炖
🥚可爱的鸡蛋造型小蛋糕
这是一只有着蛋糕内心的鸡蛋还是一只披着鸡蛋外衣的蛋糕?🤣
用料：
90g鸡蛋
45g细砂糖
48g低筋面粉
12g牛奶
1.5g盐
12g玉米油
6個雞蛋殼
做法：
取一整颗鸡蛋，将头较大的一端敲开一个小口，用筷子辅助操作，将蛋液倒出。

用清水将残留在蛋壳内的蛋液清洗干净，开口朝上放置在鸡蛋纸托盒上。

鸡蛋壳高温烘烤杀菌。温度：上下火150℃，时间：5min
將雞蛋液、砂糖、鹽隔水加熱，用攪拌機打發至硬性發泡，拿起蛋抽打發蛋液呈尖形狀即可（溫度控制在80℃）

低筋粉过筛分次加入打发好的鸡蛋液中，翻拌均匀，混合物呈统一颜色即可
将玉米油、牛奶混合，搅拌至乳化（呈均匀的乳白色即可）
取1/3打发好的鸡蛋混合物与玉米油牛奶混合物翻拌均匀，再加入剩余的2/3继续翻拌均匀（分次加入使混合物翻拌更均匀）
装入裱花袋，挤进烘烤后的蛋壳中，7分满
烘烤。同样摆在鸡蛋纸托盒上，送进烤炉，蛋壳开口朝上。温度：上下火180℃，时间：20min
水煮鱼（火锅底料版）
之前出差成都买回来的火锅底料一直没用，
早上爸妈突然说有给我起了鱼肉做水煮鱼，
于是就做了！
用料：
适量花椒
适量辣椒干
适量豆瓣酱
适量罗勒
一条鱼
一把金针菇
一根莴笋
适量蛋清
5个豆腐泡
1颗蒜
1盒牛奶
做法：
开水烫洗豆腐泡
蔬菜洗净，煮开水，加盐，姜，葱，调味烫至八成熟。
市场买回来的辣椒干及花椒清洗干净后炒干备用。
调理洗净。
鱼肉切片，为不容易散碎，故意把图片切得教厚，加盐，白胡椒，料酒，生粉，蛋清抓匀腌制半小时小时。
下油，爆炒姜蒜罗勒出味，加入火锅底料一方块，加少量水煮开，倒入120ml牛奶增加风味，沸腾后加入金针菇，放入鱼片大火煮3分钟。
锅底铺蔬菜及豆腐泡
倒煮好的鱼及汤底放入砂锅中，覆盖蔬菜及豆腐泡。在面上放入剁碎的蒜，罗勒适量。
铺上炒干的辣椒和花椒，把煮火锅底料和鱼片的锅洗净。烧热油，倒入。
完成！
请品尝！超棒，特别是豆腐泡和金针菇。完美！
农家小鸡
大学食堂最爱的，不能吃辣也要一边吸气一边吃的农家小鸡～加了菌菇类一起烧～
用料：
10个翅根
3瓣蒜
2片姜
4段葱
2个大料
适量冰糖
1块桂皮
2勺生抽
2勺老抽
1勺耗油
5勺料酒
1小勺姜蓉
一小把茶树菇
6朵香菇
1罐啤酒
2个青椒
做法：
鸡肉和姜片一起下冷水中小火焯熟后洗净。
锅内热油，加入葱段炒成葱油，加入蒜末、姜蓉、大料、桂皮、冰糖炒香。倒入鸡肉翻炒，把鸡肉表面炒出焦黄色。
倒入料酒、酱油、耗油翻炒，再加入茶树菇和香菇翻炒均匀。倒入没过肉的啤酒，收汁到剩一个底左右的汤汁的时候加入辣椒圈炒香。
炸油糍，糯米糍粑
每逢过节家里都会做糍粑，妈妈的味道。
用料：
250克糯米粉
2片方片糖
适量玉米油        
做法：
方片糖煮融化(白糖，红糖都可以)
糖水趁温热淋入糯米粉中（温水揉的糯米粉炸出来的糍粑才柔软，水不能太烫，五六十度就可以了）
用筷子搅拌
揉好糯米团
面团揉圆，沾点水裹上芝麻，揉一下芝麻就不掉了
倒入适量的玉米油，油热了小火炸糍粑，
其实不一定要芝麻，我很喜欢用手捏点长长小小个的糍粑更好吃。
油炸面糊 比油条好吃 发面的 无泡打粉
实在想不出吃什么了，试试这个方法，还真的好吃呢，只是油炸食品，不要多吃！
用过的油，我就倒掉了。有点费油。
用料：
200克普通面粉
2个鸡蛋
240毫升牛奶一袋
2克酵母
20毫升水
适量胡萝卜
适量火腿肠
适量葱花
做法：
鸡蛋，面粉，酵母，温牛奶，水，放到一起搅拌均匀，成糊状！
保鲜膜盖住放一旁，醒发到2倍大。
胡萝卜切成碎粒，葱切成葱花，火腿肠切成小碎粒。备用。
切好的胡萝卜 葱花 火腿肠，放入醒发好的面糊里，搅拌均匀。
加点盐，姜粉，花椒粉，烧烤粉，或者其他可以放的调味粉都可以。
油锅预热，用小勺挖一勺面糊，到油里。

2面煎到黄金色，就可以啦。味道超级棒！妈妈也说好吃！
觉得味道淡，可以加点椒盐蘸着吃！
冬阴功汤
出游清迈去了趟瓦洛落市场，干货水果糖果零食样样齐全，连小商品衫裤鞋袜都应有尽有。当然最感兴趣还是泰国食材用料，习惯性买了两包冬阴功搭配香料，也算是将泰国的美味捎回家了。
用料：
350g虾
150g鲜尤鱼
1/3/次冬阴功配料含香茅、柠檬叶、南羌，辣椒干，椒粉
1个番茄
200g西兰花
100g鸡比菇
200g南瓜
150g芫茜
适量椰奶（或淡奶）
适量柠檬（汁）
做法：
香料包：干南姜，干香茅，干柠檬叶，干指天椒，辣椒粉组合，每次3一4人食用，可用3-4次
大虾，可用冰鲜虾，体形稍大约10cm。海鲜可用蟹，贝类都可以。
虾即使系鲜活的也放入冰箱急冻后剥壳和虾头，留用做汤底，从虾背砌一刀，挑去虾肠用盐淹片刻
鱼骨或鱼尾
芫茜洗净保留根部。
蕃茄去皮砌件，菇砌条。磨菇，海鲜菇等其它菇都可以选用，视个人喜好
南瓜去皮砌条
鱼骨或尾煎至两边微黄焦香，放入虾头和壳爆炒后加入滚烫开水，汤汁会变白，放入香料：干椒（随量），不能吃辣的就放2-3只，如放足量，劲辣的程度是会有头发都竖起来的感觉；芫茜根部，香茅，南姜稍煮闻到香气溢出，放柠檬叶，辣椒粉，烧煮5-8分钟，隔出汤渣，浓厚鲜香的汤底就完成了。
烧滚汤底，先放蔬果：南瓜，菇，西兰花，蕃茄煮熟，后放入海鲜，尤鱼虾，加入鱼露，椰奶，稍煮，最后加柠汁，调味试味撒上芫茜完成。
松软栗子蛋糕
秋天正好是吃栗子的季节，松软的戚风蛋糕加上软糯的栗子，适合个年龄段的人
用料：
适量（最好不超过100个）板栗
62克（或者60ml）牛奶
4个鸡蛋
60克细砂糖
70克低筋面粉
40克玉米油（只要没有浓烈气味的都可以）
做法：
拿两个无油无水的盆，分开蛋黄和蛋白
称量40克玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀
称量60毫升牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀
称量70g低筋面粉，过筛！过筛后加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
搅拌后的面糊有少量疙瘩也没有关系
蛋白先打发起泡，如图，然后加入白糖，分三次加
蛋白打至能提起尖角即可，如图所示
取少量蛋白加入蛋黄糊，搅拌至没有看不到蛋白即可，不要过度搅拌
搅拌好后倒入模具，本配方适用于17厘米的烟囱模（或者直径16厘米的圆模），在蛋糕表面放栗子。轻轻拿着模具在桌上敲一敲，震出空气。
烤箱预热至200度，放入蛋糕后调至180度，考25分钟左右，表面上色即可。考好后拿出，冷却后再脱模。（这样蛋糕才不会塌陷）
蚝油扁豆
用料：
扁豆
蒜
蚝油
盐
做法：
扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。
蒜头切片。
炒锅烧热放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。
待扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。
减肥通乳猪蹄海带节豆腐汤
用料：
200克海带
1块豆腐
5片姜
5克盐
1根小葱
1把金针菇
做法：
所有食材放到锅里。豆腐切块。海带结跟猪蹄洗净放锅里。
大火熬开。转小火
出锅时加点味极鲜跟香油。提味。香油润肠，坐月子期间是好物。
成品图。海带是碱性的，含有昆布糖对身体很好。豆腐丰富的蛋白质也补充了人体所需。猪蹄的胶原蛋白美容养颜，通乳。金针菇增加了鲜美。这道汤绝佳的减肥美容通乳之佳物。
紫芋色拉（紫薯年糕小核桃色拉）
某天在饭店吃到这道凉菜，被惊艳到的是火锅年糕可以入到色拉里，感觉非常奇妙，回家自己复制，完全可以和饭店的那款媲美😄
用料：
1个紫薯
250g火锅年糕
10～20g小核桃仁
200g色拉酱
500g纯净水
做法：
准备好所需食材备用。
紫薯洗干净一切二上蒸锅蒸15到20分钟左右，用筷子戳一下，完全能戳到底就说明蒸好喽。
将蒸熟的紫薯去皮切块备用
火锅年糕洗干净，斜刀一切为二备用
为了写菜谱特意用了口下厨房赠送的奖品锅煮年糕
水开将年糕放入煮两三分钟
煮开后翻几下防止年糕粘底 
两三分钟煮透捞起放凉备用
材料都整理完毕，色拉酱按个人喜好，需要减脂的可以用50%那款哦，一般情况还是甜味色拉家更吸引人。顺带感谢下厨房送我的奖品玻璃碗和50%色拉酱😄
将色拉酱加入放凉后的食材中拌匀，记得紫薯和年糕分开拌哦，不然紫薯的颜色染到年糕上就不美貌啦。
装盘，撒上小核桃仁，美美的享用吧😄
上一张饭店28一盘的色拉原造型😄哪个看着更美貌呢
无麩质绿豆粉做的绿豆糕
绿豆粉买多了，换个方式消耗一下
其余材料也一起消耗
克数不用那么精确，量杯量勺就行
tsp是5ml
杯是240ml

兔子的棕色是撒的肉桂糖粉不是糊
用料：
2杯绿豆粉
1/2杯木薯淀粉
1/4杯葛根粉
2tsp塔塔粉
1tsp苏打粉
1/2tsp盐
1/2tsp黄原胶
3/4杯黄油
半杯到1杯半看喜好赤藓糖醇
2个鸡蛋
1tsp香草精
如果油少可以加牛奶牛奶适量
做法：
烤箱180度预热。
黄油融化（我的黄油不多、替换了一半椰子油）、和糖搅拌，加入鸡蛋和香草精搅拌均匀
大碗里混入所有粉质材料
干粉倒入湿的材料，揉成面团。如果干，可以适量加点牛奶。分成30g一个的球
定型，我上面撒了一些肉桂糖粉。烤箱15-20分钟
烤好冷却、
鹅油香葱煲仔饭
超级适合懒人
因为只要放入大米和水，外加一勺鹅油香葱一勺酱油按下煮饭键就可以享受美味了
出锅以后直接吃就很好，也可以用麦饼卷着吃 ~
麦饼卷建议参考八脚的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100406920/

可以放你喜欢的一切食材噢 ~ 不过我个人觉得放什么都抢不过鹅油的风头
就是这么霸道 ！！
用料：
一杯大米
一杯清水
一勺鹅油香葱
一勺酱油
其余你爱的一切食材
做法：
大米淘洗干净以后加清水、鹅油香葱、酱油、按下煮饭键即可
哥本哈根减肥食谱第四天
第四天，没肉吃
用料：
1杯黑咖啡
1块砂糖
1片面包
200ml橙汁
150g酸奶
200g低脂奶酪
1个白煮蛋
1根胡萝卜
做法：
早餐：黑咖啡一杯
砂糖一块
全麦吐司一片
午餐：橙汁200ml
无糖酸奶150g
晚餐：胡萝卜一根
白煮蛋一个
低脂干酪200g
红菜苔炒自制干肠
For the record，这菜不是我买的。
红菜苔据说是湖北人常吃的菜，而且跟油菜属于同一科，不过还是油菜好吃点
用料：
红菜苔
干肠
盐
生抽
干辣椒
做法：
锅烧热，下高温油 - 花生油/葵花子一类的，趁着油凉下干辣椒和干肠
辣椒干肠炒香，油热到冒烟，下菜
菜稍软，生抽盐调味就可以出锅了
番茄肉酱意面
用料：
番茄
随意肉末
随意虾仁
番茄酱
甜辣酱
意面
盐
做法：
煮意面，熟后冷水冲净。
番茄去皮切小块，炒肉末和番茄，加虾仁再炒，太干就加少量水。加番茄酱和甜辣酱，下意面，加盐，出锅。
冰镇糟卤苋菜梗
简单、清凉、爽脆，是一道夏季的清凉小菜。
用料：
苋菜梗
适量宝鼎牌上海糟卤
少许盐
数滴油
做法：
苋菜摘去嫩叶后（菜叶另炒），菜梗撕掉筋膜洗干净掰段；
沸水中加入少许盐和数滴油，苋菜梗投入汆烫，颜色变翠绿即可捞出，过冰水激凉后沥干水分；
在苋菜梗中倒入适量的糟卤拌匀，放入冰箱冰镇片刻，装盘即可。
速冻箱里的冰镇大芥蓝
夏天不用开火
直接打开冰箱就可以吃的超级快手菜
冰镇大芥蓝
一口一个薯片的脆 爽哈
用料：
一根大芥兰
一小碗生抽
一小袋芥末
做法：
超市里买一根大芥蓝
跟我的小臂一样粗壮
只要1块六
新鲜又好吃
大芥蓝去皮切片放盘子里
裹上保鲜膜放速冻箱
这时候调蘸料
小碗倒半碗酱油放一粒芥末
图片里的茭头是早上没吃完不想洗碗哈

听两首歌
十分钟过去了
打开冰箱门
掀开保鲜膜
凉爽脆口的冰镇大芥蓝开吃啦
🌰糖炒栗子🌰
适合嘴馋又懒得出去排队的你
用料：
1000克板栗
10～20ml油
10g砂糖
5ml蜂蜜
10ml温水
做法：
制作糖水：
将砂糖、热水、蜂蜜搅拌一起  
使砂糖和蜂蜜溶解在一起变成糖水即可
放旁边备用
（这步是否要做 先看小贴士再决定）
栗子洗干净以后用厨房用纸吸干表皮水分
或者 做饭风格比较豪放的也可以自然风干了它 😂 
用刀在栗子鼓起来的那一面切一刀 
把表皮切开即可 （切到一半量的时候开始预热烤箱 200°）
切开的栗子放进碗里  倒入油搅拌均匀  
保证每颗栗子表皮都均匀粘上油 （橄榄油 玉米油 花生油都可以 我这次用的是花生油）
烤盘铺锡纸  栗子平铺在上面  放入预热好的烤箱 200°烤30分钟 
「看完小贴士决定不刷糖水的就可以无视这一步了 」

蘸取之前制作好的糖水 均匀刷在每颗栗子上  注意滚动着栗子刷糖水 保证整颗都刷均匀   裂口的地方可以多刷一些  这样烤完之后裂口的地方会很脆甜  外焦里嫩的感觉 
同时栗子壳也会很容易剥开 
刷好糖水以后继续200°烤5-7分钟左右即可
完工 很美貌吧 不光好看也好吃 而且非常容易剥壳
葱香蚕豆
蚕豆是春天里很鲜美的食物，不需要复杂的烧饭，简单的烧下就好吃的不行了
用料：
蚕豆
葱
盐
做法：
蚕豆买这种刚剥出来的，新鲜的，清洗干净
蚕豆放锅里加些水，撒些食盐，大火煮沸，中小火煮到微微裂开
用漏勺控干水分捞出
小葱切末，锅里放油加热炒香
放入蚕豆翻炒，炒到蚕豆入味开裂
加些食盐就可以出锅了
花生糖
花生糖是一道美味的食品，很多人都喜欢吃，关于如何制作花生糖？很多人不清楚，今天我将教大家如何做。
用料：
450克花生
300克白砂糖
2克黄油
做法：
我是直接买的炒好的花生，直接剥的花生仁
花生放入保鲜袋中擀碎
锅中放入白糖和黄油，黄油可加可不加
炒糖，炒成深褐色，冒小泡泡为止
放入花生仁炒匀出锅定型
也可撒点黑芝麻
放凉切块即可
淮山片瘦肉汤(附肉片不加淀粉会嫩滑小技巧)
淮山片瘦肉汤也是家里常煮的一道汤，简单方便又营养健康，淮山具有补中益气，健脾胃，补肺肾和益心安神的作用，老少皆宜🌹是我们当地常用的一种煲汤料。
接着也会分享一下自己常用的，让肉片更嫩滑一点的小办法❤️
用料：
150g猪瘦肉
50g淮山片
一小把枸杞
适量盐
做法：
主要材料
把淮山片清洗干净后，用热水浸泡一两分钟，一般含淀粉量高的食材都会有一点点的酸味，用热水浸泡一下可以有效的减少，这种酸味和熏过硫磺的是不同的，如果一打开就闻到一股刺鼻的烈味，并且泡了热水煮好吃着还是很酸的话就肯定是有熏硫的。
将猪肉切片后加1克盐抓拌至起胶后，将20克冷水分次打进肉里，往同一方向搅拌上劲，水份都吃进肉里即可，用来煮汤和炒都会嫩滑了很多。(如果是新鲜刚买的猪前腿瘦肉就可以不需要这样操作，本身就会很嫩的，万一买到了部位不好会硬的瘦肉或在冰箱放置过的，用这个办法就能够变嫩很多)🌹
处理好的肉片，同时准备好一点枸杞
锅中加水烧开后，将淮山片和肉片同时下锅，再次烧开后煮约两分钟，关火前加入枸杞，再根据口味加入少许的盐即可。
煮好了，这份汤可以是4个人的份量哦
配个鸡蛋就是一份营养的早餐😋
淮山片口感酥脆，肉片嫩滑，看着是不是很有食欲🌹
浓情肉沫千页豆腐
这次我用了牛肉，小小粒的，亲们平时用猪肉的就可以，步骤都是一样的
用料：
牛肉(猪肉也可以)
千页豆腐
小米辣
姜
葱
盐
花椒面
水淀粉
料酒
生抽
老抽
鸡精
醋
白糖
蚝油
做法：
图中备料，葱，姜，小米辣，千页豆腐，牛肉，我用小牛肉粒，所以用水淀粉拌一下，会嫩，如果你用猪肉馅就不用水淀粉了
把千叶豆腐煎到金黄色备用
油热后，加入底盐，花椒面，葱，姜翻炒，再加入肉粒(肉馅)炒制肉变色
加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，醋(微微一点点，千万别多，是为了让肉嫩一点)翻炒一下
加入小米辣，不要炒干，关火，我这个肉提前拌了水淀粉，所以加点水，汤汁就浓稠了，如果你想要效果肉馅也可以勾个欠汁
把炒好的肉沫，淋在千页豆腐上，完成喽！酱汁包裹在豆腐上，好吃到爆炸
食堂大锅菜～
在学校吃食堂年月，总会见到它们的身影，或辣或咸或甜或苦，有时带点荤腥，或者直接全素！你们都忘了嘛？～～

还有那难忘滴不知从何而来的糊锅底味儿.....都来怀旧一下吧！
用料：
大舀勺
自备饭盒
饭票、食堂卡
做法：
飞奔向食堂～，觉得真饿啊！
吃点啥呢？其实不管怎样选个，还是那些……
简单寿喜锅风味面条
休息日不想出门，来个简单的寿喜锅风味面条，酸酸甜甜很喜欢
用料：
2个鸡蛋
3勺麻油
小量葱段
做法：
零厨艺，喜欢面食的小伙伴
紫米饭团
非常想念在台湾路边小店随手可买到的饭团，好吃便宜～
用料：
1碗紫米
适量榨菜或菜脯（可加辣）
适量海苔肉松或素肉松
适量鸡蛋
适量青瓜胡萝卜
适量芝麻玉米粒
做法：
所有材料准备好
模仿台湾小店卖饭团的阿嬷，保鲜袋塞入两张厨房纸巾（阿嬷用的是布），背面用透明胶固定好，底部小角剪一个小口排气，舀一勺紫米，把材料平铺，再盖一层紫米，卷起来成圆柱形饭团，也有吃过圆形⭕️和三角形的饭团，个人随意喜爱的造型发挥。
麻辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
2个干辣椒
4片姜
3勺料酒
1瓶啤酒
若干盐
若干蒜
做法：
小龙虾加盐和白酒加水清泡五分钟。然后用刷子将虾刷干净。将虾头斜着剪掉，去掉虾线，再清水过几遍。
锅内放油，六成热放入洗净的虾，油最好多放一点，过了油的虾肉会比较鲜嫩紧实，不想油炸的也可以绰水。
虾炸到发红，捞出备用
切葱姜蒜
锅内放油，油热加葱姜蒜爆香，我是为了省事，买的现成的调料，这个特别好吃。调料炒出香味，加入龙虾翻炒均匀，加入啤酒、鸡精。
大火收汁，完美出锅。
冬菇鸡丁爆青椒
用料：
一块鸡胸肉
数朵冬菇
各半个三色彩椒
半个洋葱
适量干红辣椒
盐
糖
绍酒
麻油
胡椒粉
生粉
做法：
冬菇泡发后切丝炒熟备用；鸡胸肉切丁，用盐、糖、生粉、绍酒等调料腌制备用；彩椒切条炒熟备用
把锅烧热，加入少许油，把干红辣椒、洋葱丝爆香，爆炒鸡胸肉然后加入冬菇和彩椒，加适量调味料，用生粉勾芡滴上香油即可
黑麦面包
方子来自：味之宝美食天地
只取了1/2的方子量
用料：
300克(我理解为低筋粉)蛋糕粉
525克（我加的一般牛奶）三花淡奶
45克（我用的一般无糖全脂奶粉）烘焙奶粉
150克（用于表面挤条）起酥油
30克（建议适当多加些，风味会更佳）橘子皮
（我自己添加）蓝莓干
1050克（我理解为高筋粉）面包粉
150克（就在他们家买的）黑裸麦面包浓缩粉
18克干酵母
6克（我没加）面包改良剂
195克红糖
15克盐
150克（去壳蛋液）全蛋
300克葡萄干
200克核桃仁
50克细砂糖
1个蛋清
（我自己添加）地瓜仔干
做法：
葡萄干和切碎的橘子皮用白兰地浸泡
将牛奶、红糖、盐、奶粉一起搅拌至红糖融化，加入蛋液搅拌均匀
将高、低筋面粉，黑麦预拌粉，酵母一起放入盆中，分次将混好的牛奶红糖水倒入，揉至面团光滑即可，盖上保鲜膜醒发50分钟左右
现在开始做馅料。将核桃切碎，将浸泡的葡萄干、橘子皮控水取出，放入盆中，依次将切碎的核桃、细砂糖、蛋白全部加入，搅拌均匀
将发酵好的面团取出，挤出空气后，分成300克一个的剂子，滚圆后，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟左右（醒发箱松弛20分钟左右）
擀成长条形，包入约70克的馅料，由上向下卷起，搓成中间圆、两头稍尖的长条
放入烤盘，注意间隔距离。进行二次发酵。（置醒发箱约50分钟左右）放烤箱里醒发的约需1小时左右（下面可以放碗热水），天冷的话需适当延长些时间
醒发好的生坯刷上层蛋液，在表面斜划上几刀，将酥油灌在裱花袋内挤在斜刀槽内（我怕洗裱花袋，就直接从冰箱取出切成细条放在斜刀槽内）
烤箱预热190度，用180度烘烤，中层约15-20分钟
普罗旺斯清晨
玛得琳，Madeleine ，2006年5月9日，被法国选为代表甜点，参加了在奥地利的欧盟Cafe Europe。玛德琳，在法国拥有国点的地位。
玛德琳，常常和咖啡，热可可搭配，作为早餐或下午茶。多变的口味都赋予它无穷的魅力，在味觉，文化和情感上，深深影响着法国人的生活。

方子源自乐葵，稍作改动。

9连模具的量喔
用料：
115克低筋粉
2克干薰衣草
3滴香草精
3克泡打粉
1克盐
50克糖
2枚鸡蛋
70克液体黄油
做法：
低粉，泡打粉，盐，薰衣草，混合，备用
糖，鸡蛋，香草精，打发至蓬松
均匀拌入粉类，加入液体黄油，翻伴均匀。
将面糊装入裱花袋中，挤入模具7分满。
烤箱，预热190度。然后放入烤箱下层，10分钟左右，淡金黄即可。
鲜虾番茄意面
用料：
适量意大利面
4只虾
2个西红柿
1/5个洋葱
1片芝士
适量黑胡椒
2瓣蒜
适量盐
适量食用油
做法：
意面开水下锅（锅小的话一开始不能完全放进去，等煮一会一边软了就能全部放进去了），煮至软透后捞出过冷水备用
番茄、洋葱切丁，蒜切片，虾去壳备用
热油锅，蒜放入油锅煸炒出香味后倒入番茄丁、洋葱丁，翻炒出汁后倒入鲜虾
虾变色后加适量盐，放入芝士碎，倒入意面翻炒片刻盛出，最后撒上适量胡椒粉即可
卡通水晶糯米团子
抓住元宵节的尾巴
与大家分享汤圆王国的王中贵族
——水晶卡通团子的做法
即便元宵节已过
相信在即将到来的夏季
晶莹剔透的它也会有大大滴市场哟~

我手机支架坏了无法拍摄
所以这真的是一篇好简单好简单的
但力图一本正经的图文教程……
大家先看看
做的过程中如果有不明白的
加我微信supercong335入群交流哈~
备注“入群”即可

祝大家元宵节快乐鸭~

看完小贴士再动手哈
用料：
见下文糯米面团
适量白凉粉
适量水
做法：
1. 制作汤圆面团，揉搓至如图示有黏土般延展性（面团制作方法请关注公号“吾家知味”，在公号首页回复“卡通汤圆”即可获得）如果制作不带馅儿的，不需要准备馅料儿
根据自己想做的造型给面团上色，我用的是台湾产的采鸿植物色粉，不方便购买的可以使用国产果蔬粉/色粉，如果使用果蔬汁请另找相应的食谱制作汤圆面团哈~
我们简单的做个美羊鱼~先做两个耳朵
用清水粘牢耳朵，接着制作身体和鱼皮
安上身体
用吸管戳出鱼纹，注意鱼纹的排放方式
如上图所示，下一排起点在第一排弧度的中间。
粘好尾巴，用色素笔画上五官（色素笔没有牌子限制，只要画好冷冻，并且冷冻出来直接下锅就不会花，但是如果冷冻解冻再下锅，就会花了）
做好所有的团子，团子的大小没有限制，根据自己所选择的模具大小而定。我用的是6连半圆硅胶模具。大家家里有什么用什么，碗也可以的。
团子下锅煮熟
捞出泡水里冷却
这是我用的白凉粉牌子，按说明100g的白凉粉用2.5L的水调配。大家如果做得不多，用10g粉/250ML~20g粉/500ML的水就够了，水的容积就是你模具可盛放的量，大家自己预估下。我不是做广告，你们随便买一个牌子都可以，用法参考说明
粉一边倒入沸腾的水中一边搅拌，再煮开就可以啦！
将凉粉液倒入到模具中的三分之一处（如果是倒入二分之一或者更满，在团子放入后再倒入凉粉液有可能无法完全覆盖住团子，裸露的团子部分就会黏住盛放器具的底部不好移动），冷却至不可流动的状态，放入团子。（注意，如使用半圆模具，团子是要正面朝下放的呀！！！！）团子放入后，再倒入凉粉液至模具满模。如果凉粉液已经结块了，可再次加热使用。
水晶团子脱模。待白凉粉液彻底冷却凝固成型，我们就可以脱模啦！脱模方法有以下几种（我不方便录制，大家靠文字想象啦）：
A. 四周拨开团子模具边缘，让团子边缘先脱离模具，拿一个平底大盘，扣在模具上，翻转，轻轻一扣，团子们就会掉出来啦！但这样做有点风险，团子交接处的凉粉容易裂。
B.四周拨开团子模具边缘，左右晃动模具，此时就可以看到团子已经可以脱离模具了，用手轻轻转移出来即可（一定得足够凝固成型才可使用此方法）。
保存与食用。制作好拍照后尽快冷藏，否则会出水。冷藏的水晶团子口感个人感觉不是很好，团子外层还是软的，芯儿因为冷藏了就发硬了，但是整体来说还可以。吃的时候可以倒点蜂蜜、牛奶、果酱等添加风味。
白凉粉制成的水晶团子不可再加热食用，水晶团会化开。其他品类如果冻粉和卡拉胶我不确定是否也会再化开，大家可以自己探索哟~也有人推荐藕粉葛根粉，就是我不确定这两个粉调制出来的是否是透明色的，大家也可以尝试哟！

欢迎大家交作业打卡啦啦啦啦啦！
京酱肉丝（包括春饼）
用料：
克里脊
勺料酒
克白糖
勺淀粉
克油
根大葱
勺甜面酱
勺生抽
勺酱油
克盐
勺鸡精
克糖
饺子皮
黄瓜
豆芽
鸡蛋
做法：
里脊肉切丝，切片都可以。技术可以都随意，放点料酒，盐，胡椒粉腌制
黄瓜切丝，豆芽焯水，鸡蛋摊成饼，切成丝
饺子皮抹油，一层堆一层，擀薄，上锅蒸十分钟左右
调个酱，甜面酱，黄豆酱，酱油，白糖
大火炒肉丝，倒入酱汁，炒至黏稠即可出锅
超简单干锅花菜，下饭必备（干锅菜花）
用料：
1颗花菜
20-50克五花肉
1-2个尖椒
3-5瓣大蒜
3-5片生姜
少量花椒
2-3克盐
少量其他香料
做法：
将花菜掰成小朵，大的菜帮不要，或者单独分出来切成小块。洗干净后用厨房用纸擦干表面水分（必要！否则影响干锅效果）
将配菜准备好，如果喜欢加其他香料如花椒一类的也可以放到配料中
1、锅烧至略冒烟，加入食用油，加入五花肉，煎炸出香味，如果有比较肥的，可以多煎一会出油。
2、转中火，加入姜、蒜、辣椒等，煎炸出香味。
3、加入花菜。转中小火，慢慢在锅里翻炒。这一步是关键，一直保持中小火，干煸花菜，直到花菜颜色逐渐改变。如果需要加葱花的，可以在过程中加入。
4、花菜变色（熟了）之后，撒上少量盐，转大火，颠锅或者快炒几下，均匀后关火，出锅。
黑胡椒酱
我是一个不大喜欢吃酱料的人，但是喜欢上了，感谢亲爱的人送的胡椒，熬好的味道独一无二。
用料：
15克黑胡椒粉
38克蒜头
20克黄油
8克糖
90克洋葱
10克蚝油
10克生抽
180克水
适量淀粉水
3克盐
做法：
蒜头和洋葱放入主锅
3秒速度5打碎
放入黄油6分钟小勺烹煮
时间到入胡椒再设置3分钟烹煮
时间到倒入其它配料再6分钟烹煮，最后1分钟从量杯盖倒入淀粉水勺芡
美味的胡椒酱就做好了，煎好的牛扒淋上去好好吃。