xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
免烤草莓芝士蛋糕
好姐妹生日，特意做了个8寸免烤草莓芝士蛋糕，祝愿她：甜蜜幸福！生日快乐！
用料：
500克草莓
250克卡夫芝士
200克淡奶油
40克牛奶
5片吉利丁片
105克白砂糖
15克柠檬汁
8小片消化饼
30克黄油
少许巧克力
少许银珠
做法：
消化饼用搅拌机打成粉状放锅里。
放黄油后加热，黄油和消化饼炒均匀。
装在活底的模具。用小勺子的地步慢慢压平压实，放冰箱冷藏室备用。
柠檬榨汁15克。
草莓取150克切丁备用，等会儿要加进芝士糊里。
将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温，然后将芝士切块，另外150克草莓和芝士、白砂糖放搅拌机打搅顺滑。淡奶油从冰箱取出，到入大碗中，用打蛋器打发到6成发，即有纹路就行。
这是打好的芝士糊。
吉利丁片用冷水泡软，捞起放牛奶隔水加热，边加热边搅拌直至完全融化后倒进芝士糊，加草莓丁，再把芝士糊倒进模具，用保鲜膜封好放冰箱冷藏4小时。
取出来用剩余的草莓、银珠装饰，巧克力用裱花袋装好隔水加热融化，最底下剪个小孔挤出巧克力写上“生日快乐”。
什锦冻酸奶（豪华版）
这是一款——颜值超高、低脂健康、口感丰富、层次分明、老少皆宜的零食！
用料：
安幕希酸奶
开心果
巴旦木
开口松子
原味腰果
脆谷乐
蛋奶星星
可可味滋滋
奥利奥饼干
洽洽紫薯花生
洽洽核桃味瓜子
梨
苹果
冬枣
脐橙
奇异果
红心火龙果
做法：
准备所有原料，自己喜欢吃什么就放什么；
所有坚果去皮，切碎；
准备谷物，奥利奥饼干切碎；
所有水果去皮，切小丁备用，一定要最后切水果，防止氧化，否则会影响成品颜值；
准备烤盘、烤纸或锡纸都可以；
平铺酸奶，整形，尽量薄厚均匀；
尽情挥洒吧～注意颜色搭配；
用保鲜膜密封好，防止与其他食物串味儿，放进冰箱，冷冻一夜；
第二天的成品，颜值很高，有木有？
切成小块儿分装，方便取食；
图中缺少的部分，都被我在分装过程中贪嘴吃掉了……
这么多量分装一个保鲜袋；
分装好之后，再次放进冰箱冷冻，随吃随取；
红豆薏米粥
电饭煲版本，学生党
用料：
10颗红枣
一把花生
红小豆
薏米
6颗桂圆干
枸杞
冰糖
做法：
准备各种材料，将红小豆和薏米泡上三个小时
将红枣，花生，红小豆和薏米加入电饭煲中煮2个小时
之后加入枸杞和冰糖，待冰糖融化即可取出食用
鲔鱼法棍三明治
给杂志的春游专题设计的一款三明治，以日式的鲔鱼沙拉为主料，里面加入了土豆泥和清口的小黄瓜，平衡了罐头鲔鱼的油腻，辅料的搭配上全部使用清爽的蔬菜，没有过多的汁水，方便携带。
用料：
1个白煮蛋
1只法棍面包
1罐原味鲔鱼罐头
半颗土豆
半根小黄瓜
1只番茄
2片生菜
适量蛋黄酱
适量黑胡椒碎
少许盐
做法：
原味罐头鲔鱼切碎，土豆蒸熟切碎，小黄瓜切薄片
将鲔鱼肉，土豆碎和小黄瓜片拌匀，加入蛋黄酱、黑胡椒和盐调味，制成鲔鱼沙拉
生菜洗净控干水分，番茄切片，白煮蛋切片备用
将法棍从中间剖开，不要完全切断，放入烤箱略微烘焙
取出烤脆的法棍，依次放入生菜、番茄、白煮蛋和鲔鱼沙拉即可。
外带时可以用食品油纸这样包起来，避免油脂或酱汁外流。
香椿辣椒酱
用料：
二斤一斤
两斤香椿芽
2两芝麻
300克盐
5勺豆瓣酱
20克味精
3斤菜籽油
做法：
二荆条辣椒 香椿芽洗干净
烤箱125度把辣椒烤干，一个烤30分钟 一个烤40分钟 这样研磨时辣椒面会有粗细之分，烤的时间短的粗一些，烤的干的碎一些。
香椿晾干切碎丁，辣椒研磨碎。
把芝麻 香椿 和辣椒混合 ，使用非转基因菜籽油三斤 烧热。
烧热到油冒烟 然后用勺慢慢浇到原材料上，等所有的原材料都被热油浇一遍后 把剩下的有全倒进盆里
加入些许味精调鲜，成品。
冰花煎饺
饺子水煮感觉有些水，蒸的感觉有些干，这样吃很适中。
用料：
一碗水
1～2勺淀粉
摆满锅底的量速冻生饺子
做法：
锅中热油
饺子整齐摆放在锅中，煎一分钟左右看一下饺子底微焦
用一碗水调一汤勺至两勺的淀粉，淀粉不用太多，倒入锅中。
小火闷10分钟左右至水收没剩下脆脆的嘎巴，轻轻一晃动锅不会沾，准备个干净没水的盘子，想怎么放到盘子就随心情啦。看到饺子美美的吃着也高兴。没有煮的那么水，也没有蒸的那么干，不错。
香蕉三文治～可口早餐
从杂志上看到的香蕉三文治，动手做了好几次，可以当早餐或下午茶，简单香甜可口，零失败啊！切边面包可以直接在超市买来，也可以自己动手做好普通白面包，切成正方形并去四周硬皮。
用料：
1只鸡蛋
6片切边面包
3根香蕉
少量油
做法：
准备材料
香蕉对半切开
准备好蛋液
取一片切片面包裹住半根香蕉沾满蛋液
放入热锅热油里小火四面煎步骤4中的面包卷，煎至全面微焦黄
成品
甜蜜酒酿小圆子
一人食也幸福👩🏻‍🍳
用料：
5大勺酒酿
100克糯米粉
适量温水
1个鸡蛋
做法：
温水加入糯米粉拌至软团无颗粒
搓至小糖丸大小备用
酒酿加入小圆子煮至漂浮表面，再打入蛋液即可
若夏天食，可提前熬制酒酿放入冰箱冷藏备用，再加入煮好的小圆子一起拌入，冰冰凉凉很爽口，很甜蜜👩🏻‍🍳🧡
萝卜猪骨汤
冬日暖汤
用料：
萝卜
猪骨
葱姜蒜
香菇
米酒汁或日韩清酒适量
做法：
萝卜切块，洗干净香菇，猪骨，同葱姜蒜一起扔进电压力锅，加入适量米酒汁或日本韩国的清酒，选择汤功能就可以了
独脚金小儿去积食汤
非常适合小朋友喝的汤
功效：健脾消食，清热，消积开胃。
用于小儿疳积，小儿夏季热，小儿腹泻，黄疸型肝炎。
小孩吃多了就容易积食，积食严重了就要生病😷 。所以我建议2个星期煲一次。如果已经有积食情况先连续喝3天，后期两周一次用作预防。此汤口感酸甜，能有效缓解夏天食欲不振的问题。特别是最近天气炎热，孩子很容易生病，偶尔喝下这个汤还是不错的～能起到预防疾病作用。
我用的是汤料包，搭配好的，煮起来很方便，3-4碗水，大人小孩可以一起喝。
觉得有用的亲请点赞和关注我吧，多多支持，谢谢！😘
用料：
3-5克独脚金
5-8片山楂
适量谷芽
适量麦芽
10条太子参
1个蜜枣
100克瘦肉
做法：
独脚金也叫孩儿草，适合小儿幼儿服用，一人一次3-5克就可以。
准备一块瘦肉，先去血污，然后把所有材料清洗一下，加水3-4碗，炖锅煮1.5小时，最后加盐调味就可以喝。
汤水甜甜的，小朋友也好接受。
微波炉牛肉干
用料：
500克牛肉
适量生抽
适量料酒
10克孜然粉
10胡椒粉
少于盐
4片生姜
做法：
切2cm均匀小块，泡出血水，很重要！沥干水加入调味料搅拌均匀，腌制20分钟左右
放在平盘上铺平微波炉大火烤5分钟，把汁和肉再搅拌均匀再烤5分钟，反复几次，直至汤汁全干即可
电饼铛煎饺子
用料：
张饺子皮
克猪肉馅
片白菜，或者其他随便什么菜
虾仁，虾干
葱姜末，生抽，花椒，盐
做法：
馅混在一起，我用白菜没有挤水，多搅一搅的话菜里的水可以进到肉馅里，更嫩（也许是我的肉放太多了）
包饺子
码在电饼铛里。盖上盖子煎5分钟后倒入淀粉水至变成脆壳后关火盛出来。
黄豆酱空心菜
用料：
1把空心菜
2勺黄豆酱
1瓣蒜
适量盐
适量油
做法：
空心菜洗净摘好备用，如空心菜较粗可先过水
开锅热油下蒜片爆香，倒入备用的空心菜后加入黄豆酱，迅速翻炒出锅，大概40秒即可
甜玉米肠 早餐肠
用料：
1000g前肩肉
2g姜粉
30g白糖
30g蜂蜜
40g料酒
70g淀粉
100g水
17g盐
2g五香粉
2g豆蔻粉
做法：
玉米粒250g 跟配料表中的材料一起永厨师机搅拌，之后准备灌肠
灌肠时要灌8分满，每段永线绳隔开，用针扎孔，每段扎20个左右
冷水下锅，水要没过玉米肠，开锅后关小一点气，中火即可，再煮25-30分钟即可关气出锅
生酮食谱26｜低碳无糖无麸质重乳酪芝士蛋糕
🍰调了很久的无糖无麸质重乳酪蛋糕Heavy Cheesecake，匹配各种模具。因为我喜欢重芝士口味，所以，无论是奶油，还是奶油奶酪，放得都挺足。口感挺rich，柠檬汁不可少。

🍰如果用的鲜榨柠檬汁，记得擦点柠檬皮屑进去，柠檬的清香会更清风拂面。
用料：
180克奶油奶酪
65克淡奶油
20克黄油
2枚鸡蛋
25克赤藓糖醇
适量柠檬汁
做法：
请移步同名账号。
烤箱预热180度，20分钟。盛凉，入冷藏室2-3小时，隔夜最佳。
成品1，舒芙蕾烤碗版。
成品2，4寸活底模具版。
成品3，消化饼底+6寸活底版。
成品4，玛芬模具版。
成品6，甜甜圈模具版。
成品9，6寸活底模具版。
南瓜面疙瘩
南瓜，又称饭瓜，既当菜又代粮，且具有一定食疗价值。 
        南瓜含有较丰富的维生素及多种微量元素，能有效防治高血压及肝脏和肾脏的某些病变。可延缓肠道对糖和脂肪的吸收，中和并清除体内重金属和部分农药。常吃南瓜有助于预防糖尿病，并能消除亚硝酸胺的突变作用，增强肝肾细胞的再生能力。
用料：
少许黑胡椒颗粒
半个南瓜
7根左右芦笋（A）
少许肉片（A）
适量菌菇（A）
一把黑木耳（A）
250克左右面粉（中筋粉）
少许盐
适量水
两根小葱
适量油
做法：
南瓜去皮去子，切成小块。
把材料A洗净切好备用。
面粉加适量清水与盐，用小勺子调成粘稠状（可以挂在勺子上，倾斜不会快速流动）。
先将肉片用油小火煸炒，再把A的所有材料放入锅中一起炒熟，加入适量盐，放碗里备用。
锅中放入清水与南瓜，大火把南瓜煮烂，再用锅铲捣烂与水充分融合。
用小勺取适量面糊一勺一勺加入南瓜汤中，位置劲量不要重叠。
等面糊全都加入后，把碗里的A倒入锅中一起再煮一下，加入适量黑胡椒颗粒，面块熟了加葱就好了。
8寸芒果慕斯
用料：
慕斯饼底
200克消化饼干
80克黄油
芒果慕斯糊
300克芒果肉
（适量）芒果粒
400克淡奶油
100克纯牛奶
20克吉利丁片
80克白砂糖
镜面：
60克芒果泥
50克水
5克吉利丁片
40克白砂糖
做法：
把消化饼干捣碎，加入融化好的黄油（黄油隔水融化）搅拌均匀，然后倒入8寸慕斯模具里面，用勺子把饼干压实，放冰箱冷藏2个小时左右
将300克芒果肉用搅拌机打成芒果泥，然后与100ml纯牛奶混合，搅拌均匀
搅拌好的芒果果泥里加入80克白砂糖，小火隔水加热，直到白砂糖融化即可
芒果果泥稍微放凉后，再加入泡好的20克吉利丁片（吉利丁片提前放在冷水中浸泡，泡软即可）如果放置时间长了或是天冷了导致芒果果泥凝固了，可以隔水再加热至融化即可
冷藏的淡奶油（我用的安佳的），打发到6成发，能看到明显纹路即可
将放凉的芒果果泥分两次与打发好的淡奶油混合，先将一半芒果果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌，搅拌均匀后再放最后一半，直到全部都搅拌均匀即可（搅拌的时候一定要轻轻的搅拌避免大气泡）慕斯糊就完成了
把冷藏好的饼干底拿出来，上面放一点芒果粒，再倒入做好的慕斯糊，慕斯糊倒一半的时候可以再放一点芒果粒，之后倒入至九分满就可以了，（因为要做镜面所以不能倒满）最后再放到冰箱冷藏大概4个小时左右
镜面部分：40克白砂糖和50ml水加入60克芒果泥中，小火煮沸，冷却到60度左右加入泡好的5克吉利丁搅拌至吉利丁完全融化。浇到冷冻好的慕斯表面，再冷藏30分钟即可
将冷藏好的慕斯脱模后再点缀水果等装饰即可（慕斯脱模的时候可以用吹风机热风在慕斯圈外面吹一圈即可，不可吹时间长了防止慕斯化掉）
蚝油鸡腿
用料：
4个鸡腿
适量蚝油
适量生抽酱油
适量鲜酱油
适量白糖
适量淀粉
适量食盐
适量大蒜
做法：
腌制：1、鸡腿解冻洗净，去皮去腿骨，用刀背拍一拍，使其更加入味。2、鸡腿加少许生抽酱油增色，加适量鲜酱油、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制1小时（冰箱一晚上更佳），待用。
烧制1：不粘锅内中火烧热，放少许油，放入蒜瓣炒出香味，将腌制好的鸡腿放入煎至两面均有一点点焦黄。
烧制2：
放入少许酱油、蚝油、鲜酱油，加少量食盐、清水。烧至汤汁收浓裹匀即可。
盛出摆盘，完成！
黄瓜拌海蜇头
制作简单，味道爽口，很适合夏日
用料：
1根黄瓜
200克海蜇
1-2瓣蒜
1-2勺生抽
3勺醋
少量白糖
少量盐
做法：
将黄瓜洗干净去皮，也可以不去皮。放砧板上用刀拍散，然后放入大一点的盆或盘子里，这样拌起来不容易掉出去。
把海蜇头提前泡3-4个小时，清水洗干净，切成小片。
把海蜇头小片和黄瓜，蒜末混合，加入少量白糖，食盐，生抽和陈醋（1:3的比例），用筷子搅拌均匀。
完成✅
土豆炒青椒
用料：
5土豆
5青椒
4勺少量猪油
做法：
土豆切丝
青椒切丝
孜然蛋炒饭🤓
每次家里冰箱空空的时候，隔夜饭都能成为最完美的美食。🤓佛系的吃货我又来啦。🤔不要在意下面我的食材需要什么，重要的是你有什么。
用料：
随你定米饭
随意瓣大蒜
随意个鸡蛋
可有可无胡萝卜
随你包菜
随意撒孜然
随意葱花
微量盐
随意勺酱油
随意勺蚝油
做法：
想吃多少炒多少的米饭。最好的米饭是隔夜的，😍这样炒起来的饭会米粒分明。
🤓大蒜切成丁，如果你没有蛋，没有包菜没有其他食材🤔，只有大蒜和米饭就可以很香哦。
打一个鸡蛋，放碗里加点盐巴🧂，搅拌。😲我忘了拍，画面自己脑补。
🤔包菜切丁，切丁的包菜会比切块、切条的口感更好。（我的包菜是冰箱里的千年老包菜，所以不是绿色，是偏白色的😂）
胡萝卜切丁，🤔为了搭配色调。
天才第一步😎，热油锅。
油热，马上倒入蛋液。
下蛋的步骤很关键。🧐蛋液倒入锅后，必须不停的搅拌，这样炒起来的蛋才不会太大块。 👆🏻如图后，先把蛋盛入碗里。
🤠再热油，把大蒜炸成金黄色。
倒入米饭，和蒜丁一起翻炒，记得压饭和关小火哦，不然容易糊锅😅。
倒入刚刚煎好的蛋，胡萝卜，包菜丁。🤔选择这时候倒入包菜，炒起来的口感是脆脆的。
加入酱油，蚝油。最后撒上孜然和葱花，翻炒😍。（不加盐巴是因为酱油蚝油都有咸度。）
🙆完盘。谢谢大家（😩我可能是个话痨解说员）
孜然掌中宝
用料：
220g掌中宝
40g洋葱
90g玉米
70g柚子
做法：
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
厨房小白版鸡蛋豆腐🥣
用料：
一块豆腐
2-3个鸡蛋
适量盐巴
做法：
1.豆腐切块，不要太薄，煎的时候容易不成形
2.起锅热油，放入豆腐煎，期间翻面，两面定型
3.将打散的鸡蛋倒入锅内，大概1-2分钟再翻
4.鸡蛋差不多定型，可以翻炒，注意一定要力道小一些，按自己口味放盐
5.出锅，喜欢小葱的可以放点儿小葱点缀
清蒸柠檬鱼
柠檬是东南亚特有的调味水果。泰国人常在菜中挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的柠香。这道清蒸柠檬鱼🐠便是采用新鲜柠檬榨汁，加上咸鲜的鱼露，妖艳的红米辣和翠绿的香菜等制成的调味汁蒸制而成。用此方法做出的鱼鲜嫩无比，味道酸、甜、咸、鲜、微辣，柠檬味突出，具有泰国风味的菜肴。也是我家常吃的一道菜。这可是我用了近二十年的方法呢。
用料：
鲈鱼:1条（收拾好以后800克）
新鲜柠檬:1个（榨汁）
鱼露:50克
白糖:35克
大蒜:15克（去皮后）
香菜:15克（只用茎部分）
红色小米辣:2个
精盐:2克
料酒:10克
做法：

将活鱼收拾干净，在鱼的正反两面划几刀，抹上精盐2克精盐和10克料酒，鱼肚子里面也要抹上，腌大约十分钟。这一步是为了去腥。


10分钟后，用厨房纸沾去鱼表面的水分，鱼盘里抹上无味的植物油，把鱼放到盘里。

鱼盘里抹上油是避免鱼蒸熟后粘到鱼盘子上。

蒸锅里放水，水开后，放上鱼，盖上锅盖，大火蒸。我今天这条鱼稍微小点儿，蒸了8分钟。

蒸鱼的时候，一定要掌握好时间，鱼要蒸熟，但不能蒸的时间过长，否则鱼肉发柴。建议新手蒸锅最好用透明的盖子，以便更好的观察鱼是否蒸熟了，如果没有透明盖子的蒸锅，尽量减少打开锅盖的次数，以免影响鱼的鲜味。

提示👉判断鱼是否蒸熟了，观察一下鱼眼，如果鱼眼睛鼓出来就证明已经熟了。（如果还确定不了鱼是否蒸熟了，也可以用筷子扎一下鱼身体最厚的部位，看到无红色的血色了就熟了）。

重点👉鱼蒸熟后，盘子里会有一点水，记住一定要倒掉，以免倒入柠檬汁后影响味道。



蒸鱼的同时准备配料和碗汁。香菜只用茎部切碎或切段、红色小米辣切碎、大蒜切末。



调味汁（碗汁）:柠檬汁、鱼露、绵白糖拌匀。

柠檬先去皮，然后榨汁。柠檬去皮榨汁是避免有苦味，尤其是柠檬白色的膜很苦的

我用了一个新鲜柠檬出了68克汁

提示，不要图省事把柠檬切片放到鱼上面一起蒸，会有苦味的。
调味汁（碗汁）:鱼露、鲜榨的柠檬汁、白糖、小米辣、大蒜末、香菜碎调成碗汁备用。调好碗汁后，搅拌均匀，尝一下是否适合自己的口味。


调好的碗汁用微波炉加热，我家的微波炉用一个咖啡牛奶键就好了。如果没有微波炉可以把碗汁连同鱼一起放在蒸锅里（碗汁放蒸锅里蒸的时候，要把碗蒙上保鲜膜或锡纸，再用牙签在上面扎几个眼儿，这样即容易受热，以免蒸锅里的水流到碗汁里，影响味道）

最后把碗汁浇在蒸好的鱼上就OK了。
一道具有泰式风情的清蒸柠檬鱼就好了。

味道:酸甜、咸鲜、微辣、柠香突出。佐酒、下饭皆宜。而且这道菜，放凉了吃柠檬的味道更加浓郁。
味道酸甜、咸鲜、微辣、柠香突出。

这条鱼是今天做的。
这条鱼是以前做的，在下厨房作品里发过。

这道柠檬鱼我家常吃的一道菜，今天才把草稿箱里编辑好久的菜谱整理好，发了出来，年龄大了，眼也花了，又是拍照又是文字描述，还得用电子秤一个一个称，实数麻烦，其实平时做都是凭感觉的，做了几十年的饭菜这点技术还是有的。不过今天为了编辑菜谱每种食材我都称了一下。
凉拌腐竹黄瓜洋葱
用料：
5只腐竹
半根黄瓜
半个洋葱
2勺辣椒油
2勺生抽
适量芝麻油
做法：
腐竹注意提前冷水泡，泡软了热水蹿一下就好了。黄瓜切丝，洋葱切丝（要尽量细点）加入自制辣椒油（有出教程）
加入生抽 芝麻油。拌起来！超级好吃，最重要的是辣椒油要好吃，拌起来就好吃
好啦！装盘
光盘 哈哈哈哈
原创美食摆盘
本菜谱的摆盘必须是本人原创
用料：
各种蔬菜、水果等食材均可
做法：
奇思妙想，开动脑筋用你的巧手尽情创作
彩虹蔬果杯
健康又低卡，美味又简单^^
转自微信公众号“香肠与春卷”的方子，id：infoeuropa
用料：
1个黄瓜
1个胡萝卜
1个红椒
1个紫薯
适量各式彩色蔬果
一杯沙拉酱或酸奶
做法：
各类蔬果切成细条，紫薯可生吃也可以切条后煮熟；
沙拉酱或酸奶插入shot小杯中即可
东阿阿胶糕
用料：
克黑芝麻
克核桃
克阿胶
克黄酒
颗红枣
粒枸杞
做法：
东阿阿胶250克粉碎
黑芝麻核桃炒熟炒香
熬至挂旗，放入辅料，搅拌均匀，成品
盛出，抹平，上面撒一层玫瑰花更好看
全麦手擀鸡丝凉面
以前在加拿大用全麦粉做饺子和馅饼，现在用全麦粉做馒头，今天突然馋凉面了，就用全麦粉做了手擀面，做了全麦鸡丝凉面，吃着不错。全麦粉看着黑，但口感其实挺好的，另有一番风味，健康又好吃
用料：
根黄瓜
瓣蒜
克全麦面
鸡蛋
绿豆芽
做法：
全麦粉加一个鸡蛋，少量水，揉成团，放塑料袋里醒半小时
擀成面片，切成细条
煮熟后，加黄瓜丝豆芽，鸡丝，加凉面调料
升级版西红柿炒鸡蛋
是否吃厌了传统的西红柿炒鸡蛋呢？这道升级版西红柿鸡蛋独家研制，绝对能挑逗你的味蕾，酸酸甜甜辣辣，下饭神菜，学会了做给家人朋友吃绝对能获得大大的赞
用料：
4个鸡蛋
1个西红柿
1个红尖椒
2个绿尖椒
1勺糖
2勺蒸鱼豉油
1勺辣椒面
做法：
一个小西红柿切成指甲盖大小的丁
辣椒洗净，这种小辣椒就行
将辣椒切成圈
4个鸡蛋打入碗里，不要打散，整个就行
锅烧热倒入油，油要多放一些，油里再撒一丢丢盐，可以防粘锅也可以让鸡蛋带点儿咸味儿，油烧热后放入四颗整蛋，让蛋在油锅里煎，锅可以晃动一下防止粘锅
蛋煎到上表皮也熟了就好了，火关小一点，将热油往外盛出一些，油不用扔，可以炒别的菜，不然太浪费
将鸡蛋用锅铲切成四块，往边上放一下，把锅中间留出来，倒入辣椒面在油里炒香
放入糖、蒸鱼豉油，翻炒一下，再倒入西红柿丁和辣椒圈，快速翻炒
炒熟盛出就可以吃啦，超级香，不爱吃蛋的朋友都会爱上
干辣椒爆鱿鱼须
ISO没调好 照的不是很清晰哈 
这道菜的关键就是要够辣才够味 所以选用的是狠辣的那种像是大红袍的干辣椒 ~O(∩_∩)O yummy~yummy~
用料：
鱿鱼须
味极鲜(老抽也可)
天鲜蔬(鸡精也行)
蚝油(XO酱也可)
料酒
盐
蒜
干辣椒(大红袍)
做法：
洗净切好鱿鱼须后 下开水焯一下 点到即止哈 时间太长会老的嘛 差不多就可以捞出沥干备用
热锅冷油 下切好洗净的蒜和干辣椒爆香 接着下鱿鱼须入锅(大火)
紧接着放料酒 翻炒片刻 依次放入蚝油 盐继续翻炒
最后滴点儿味极鲜和撒点天鲜蔬(鸡精)翻炒匀就可出锅啦
铸铁珐琅锅做菜食谱
本锅做出来的菜色香味俱佳
用料：
500g猪排
一汤匙料酒
两汤匙醋
三汤匙白糖
四汤匙生抽
适量油
做法：
猪排剁成小段，洗净沥干水分，热锅温油，入排骨煸炒2~3分钟至肉有些泛金黄色
加1汤匙料酒，醋，白糖，生抽
旺火煮开，转小火焖20分钟左右
看到汤汁浓稠，刚刚可以挂住排骨即可
利用铸铁珐琅锅的特性来焖煮此菜，排骨会特别的香软入味
泰式打抛猪
泰式风味料理注重口感的层次，猪肉末搭配微辣的咸香；结合柠檬的香、酸、甜，为打抛猪带入清爽感，让人忍不住一口接一口，非常适合拿来作为便当菜。
用料：
1/1根辣椒
10颗小番茄
1/2颗柠檬
1把九层塔
1大匙鱼露
2大匙酱油
1小匙糖
1大匙蚝油
300克猪绞肉
50ml水
1大匙小磨坊葱风味油
做法：
辣椒切细末，小番茄对半切，柠檬挤成汁。
炒锅热锅，倒入葱风味油，辣椒末、小番茄及猪绞肉翻炒至9分熟。
加入糖、酱油、蚝油、鱼露、水拌炒。
加入九层塔拌炒，淋上些许葱风味油，起锅盛盘。
淋上柠檬汁，摆上九层塔，即完成。
自制马蹄粉
每次买马蹄粉觉得很我烦恼，买回来都脏兮兮的，不敢吃。这次自己动手做起来。不过出粉率太低了，8斤马蹄才出200克左右的粉。
用料：
2500克马蹄(去皮)
2500克清水
做法：
1斤马蹄1斤水30秒速度10打磨
打磨好
倒入纱布，过滤掉渣，以上步骤分5次操作。
过滤掉的马蹄渣还可以重新用水清洗
洗好的粉水让它静置8一10小时。
静置好把上面的水倒掉，剩这点马蹄粉晾干
🍓情人节🌹
众里寻她千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处！在这个爱的节日里，甜蜜浪漫统统都属于你！！！
用料：
随你心意颗草莓🍓
一把陶瓷刀
一颗小鹿乱撞的❤️
做法：
取一颗甜甜的🍓，果蒂插一根牙签，用🔪小心切出第一层花瓣
第二层花瓣也诞生了
第四层
一定记得最顶端的也要切出层次，这样才会更好看
侧面靓照来一张
小白烤羊排
用料：
四根羊排
适量生抽，老抽，蚝油，料酒，姜，盐
适量孜然粉，辣椒粉
1个土豆
做法：
羊排洗净，放上述调味品拌匀腌制 时间长的话，味道浓一点，时间短的话羊肉味更浓一点，我大概腌制了2小时，没有一点羊臊味。
放烤架，烤盘放锡箔纸，土豆，各刷一层油，羊排上放一层锡箔纸，烤箱220°，20分钟。
拿出，拿掉锡箔纸，再刷一层油，继续烤20分钟。
拿出，刷一层油，烤5分钟，洒孜然粉，辣椒粉，烤10分钟。各烤箱脾气不一样，最好的办法是此时守着烤，闻味道，看颜色，随时调节温度和时间。
开吃
溏心鸡蛋&麻油凉面
今天做の凉面，味道真の很爽口。没有小米红椒了，如果再来个小米红椒，味道简直绝了。
用料：
一个人の量鸡蛋面
一小把小葱
2朵香菇
两勺海天酱油
一勺醋
一勺糖
少许盐
半汤勺麻油
半汤勺辣椒油
半汤勺橄榄油
做法：
香菇切片，小葱切段，一定要买小香葱。我用の普通の小葱，味道会折扣。
水开后，放入切好の香菇和面，煮の不要太久，我大概煮了，3分钟。煮好の面捞出过凉水。香菇捞出备用。这个时候煮の水不要倒掉。接下来，我们来调汁。
这是准备工作，我把过过凉水の面装盘，小葱和香菇放在上面，淋上调好の汁。
调汁：碗里放了两勺改天酱油（生抽），一勺醋，一勺糖，少量の盐，又放了刚刚煮面煮香菇の开水，这样糖和盐也会融化，还有鲜味。
锅里放半勺橄榄油，半勺麻油，半勺辣椒油，烧热冒烟，淋在面上，即可。
配了溏心鸡蛋，凉水下锅，水开后，即可关火，盖子盖上闷5分钟，捞出放入凉水中。过了凉水，剥开切半即可。很方面吧。
泰式咖喱时蔬
喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。
用料：
70g黄咖喱
1/3杯椰浆
2个彩椒-青色（可选择）
2个红椒（可选择）
半个洋葱（可选择）
适量虾仁（可选择）
做法：
准备食材。
全部切块。这里如果是土豆啊、胡萝卜啥的，也都是切小块哦。
锅里放油，中火，先翻炒一下蔬菜，然后倒入虾仁，炒制约2分钟。
放入咖喱和椰浆。
翻炒，让咖喱和椰浆混合均匀后，尝一下味道，在根绝喜好添加咖喱或者椰浆。
转小火，盖上锅盖焖煮。大约7、8分钟即可。如果时间掌握不准的，可以先焖个5分钟，然后开盖尝一下青椒的状态，直到满意为止。
盛盘！！泰国咖喱大家知道的，摆盘一直都不是太好看，最好还是用个小碗装会好一点。不得不说，这个泰国咖喱要是配个馒头啊！烧饼啊！也算是一种美味的混搭。不行了，太下饭了....婆婆今天超标了。
零难度自制葱油拌面
控制饮食晚餐就不做大鱼大肉了 用香喷喷的葱油拌面抚慰自己的心灵吧
用料：
500克新鲜湿面
200克花生
2两小葱
5-8勺油
6:4生抽：老抽
2勺绵白糖
做法：
只用葱绿部分洗净切段 沥干水分 炸好花生米 切好葱花备用
调汁 将生抽老抽绵白糖倒入碗中 充分搅拌直至糖完全溶化
煮面条 开锅面条变软半透明状 不会互相粘连就可以出锅了
过冷水 增加清爽Q弹口感
锅下油 小火加入沥干的葱段
全程小火 慢慢把小葱里面的香气都煎到油里 
直至葱段炸脆 发黑变干 可以捞出
小火倒入调好的汁 加入前再次搅拌一下防止白糖沉淀 入锅后不停搅拌 熬制8分钟
将面条和葱油晾凉 拌到一起
撒上炸好的花生和葱花 就可以吃啦
洋葱黑椒牛肉
用料：
100克牛肉
1个洋葱
2瓣蒜
  适量现磨黑椒
半勺酱油
1勺淀粉
适量盐
做法：
准备牛肉100g洗净滤干水份切丝或切片
加入淀粉一勺（中式汤用勺）酱油半勺，黑椒适量，搅拌均匀
加入适量食用油，搅拌均匀，又不用太多，搅拌完后仍有少量余量即可。
洋葱切丝，蒜切细片
下适量食用油，开小火，油稍热加入蒜瓣，稍微翻炒出味。
蒜瓣稍微出味后调大火，下洋葱，下适量盐，翻炒。加入少量水（半勺）继续翻炒。
待洋葱炒至稍微变黄变软差不多熟透时加入牛肉一起翻炒。
加入适量现磨黑胡椒，继续翻炒，待牛肉熟透没有血色时立刻关火。牛肉炒太久易变老。用余热再翻炒几下即可立刻上盘。
美味好吃😋牛肉嫩滑！
杨梅干
用料：
1000克杨梅
少许水
20克砂糖
适量盐
做法：
将新鲜杨梅用淡盐水净泡5分钟，冲洗几遍
放入锅里，倒入少许水，用中火将水煮开转小火，一直煮到杨梅颜色变深，水煮得有点干为止
放烤箱内烤一会，等杨梅冷却后撒上白糖，杨梅干就大功告成。储存可以放冰箱，是茶点的不二之选。
快手早餐鸡蛋土豆饼
我是一个土豆控🥔😀从小到大土豆的吃法各式各样，但依然没有减少对土豆的喜爱，土豆和各种食材搭配都能给人不一样的味蕾体验，而且非常的下饭🤣以至于爱吃淀粉类食物的我体型有点……🤓🤓

好啦……言归正传，今天早上做了个土豆饼➕胡萝卜的吃法，简单的说一下辽，希望爱吃土豆和早餐的你会稀饭呀😋
用料：
1个这里我用了半个，因为土豆太大辽土豆
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量葱花
做法：
备好食材(配件我忘记拍皂片了😂）
土豆和胡萝卜分别切丝，洗净备用，土豆丝越细越好😛，（这里的土豆丝是我麻麻帮忙切的，我滴刀工还需要长时间练习）
把鸡蛋，切好的葱花，盐，鸡精，黑芝麻粉依次适量加入备用的土豆丝中
再加入适量面粉
搅拌均匀，使土豆丝和胡萝卜丝都均匀的沾上面粉
电饼铛预热，刷上少量油，等温度升高然后把搅拌均匀的土豆丝放上烤盘，（这里我使用筷子夹的，所以形状不是特别好看，追求精致的宝宝们阔以用手团一下再放，如果没有电饼铛的话，放到平底锅煎也是一样的）
翻面继续煎，待双面金黄表面看似酥脆就阔以出锅啦😍
金黄金黄香喷喷的土豆饼就完成咯😋这里多叨叨一句，根据个人喜好可以少放面粉，酱紫的土豆饼口感会更好吃呦～操作真的超级简单易上手，上班族们周末早上阔以来一波呦，配上香喷喷的豆浆或者牛奶来一个幸福的简单早餐😊😊
南瓜发糕
这次有些失败，凑合看看吧哈哈
用料：
200克面粉
一个鸡蛋
适量克白糖
适量克水
200克南瓜
2克干酵母
做法：
南瓜洗净去皮蒸熟
将蒸熟的南瓜捣成泥状，加入事先融化的白糖水（这个放多少糖其实不是指定的，我对量也不太懂，就是自己爱放多少放多少。）
后加入鸡蛋搅拌均匀
（我没有买面粉，用的馒头粉）
然后少量多次加入面粉
搅拌至可拉丝的面糊糊
在模具器皿边沿擦拭食用油，均匀涂抹，为了使发糕易脱模。再用保鲜膜或保鲜袋罩住器皿，然后放在温暖的地方让其发酵
（如果冷天，可以包裹好在旁边放个电暖器吹一下暖风）。
我个人比较心急，所以没有看到发酵膨胀两倍大就直接上蒸笼了，盖上盖子蒸四十分钟之后用筷子或者竹签扎进去，没有黏连的面粉浆浆拉出来就成功了。有的话，就继续蒸……
反正我这次是蒸太久了，有些发干了……哈哈，
至于红枣，我纯属为了装饰，你也可以在倒入器皿过程中加入适量葡萄干蔓越莓之类的干果，蒸出来的切块吃起来口味会更佳。
手残党切得丑丑的……凑合看吧
当当当当，开吃！
自制甜米酒豉油鸡
这是一款利用自制甜米酒和李锦记豉油鸡汁的酱油做的创意快手菜，却意外的好吃，鸡腿我选用的笨鸡，香料部分也选用手边有的自己喜欢的味道，特别的香，人多的可以做整只鸡，材料适当增减即可，香料部分也可以根据自己口味选择，如果没有甜酒酿的可以选用喜欢的料酒。
用料：
2只鸡腿
150ml自制甜米酒
150ml李锦记豉油鸡汁
2-3茶匙老抽
1块良姜
2个八角
1根肉桂
2片香叶
2粒丁香
4片甘草
半个洋葱
1头大蒜
适量冰糖
少许盐
做法：
全部材料摆入电饭煲中，煲汤程序走起，中间开盖给鸡腿翻身一次，冰糖量根据个人口味加，喜甜的加多点，我喜甜，加得比较多，甜米酒是自己酿的酒酿过滤出的甜米酒，自制米酒可以参考我之前的食谱，没有的可以用料酒替换；
煲汤程序结束后闷十分钟，开锅，鸡腿去骨切件摆入盘中，取适量鸡汁煮十分钟稍微收浓一下汤汁，浇在鸡肉上即可上桌，剩下的鸡汁可以过滤掉香料冷冻保存，下次可以继续煮豉油鸡哦；
我老公说这个汤汁拌饭都可以吃下一碗饭😂真的好好吃～做法简单，赶快试试吧！
五花肉烤豆角，方太蒸烤烹饪机
用料：
克五花肉
克豆角
克油
克食用盐
勺十三香
勺酱油
鸡粉
做法：
豆角择小段洗净，五花肉切5mm厚片备用
豆角放盆里，加少量油，酱油，十三香，盐，鸡粉拌匀，倒入烤盘里。五花肉步骤同上。
平铺豆角在烤盘上，五花肉铺在豆角上方，如果有肉皮，一定要放在豆角下边，不然会变硬。
蒸烤一体机预热200度，时间40分钟左右，时间根据豆角颜色及豆角的多少进行合理调整
搞定，开吃。
超喜欢的凉拌木耳
用料：
30朵木耳
3勺香醋
1勺生抽
4勺香油
6瓣大蒜
10粒花椒
1根香菜
3勺陈醋
5克白糖
7瓣蒜
3克盐
葱1根
小米辣椒🌶️1个
配色辣椒大的那种水果椒小许
洋葱🧅小许
做法：
先泡发，然后煮5分钟左右，冷水泡一下
准备配色的辣椒，洋葱、葱段
蒜末和小米椒辣椒
香油、芝麻油、白糖，醋、盐、酱油，陈醋等拌均匀备用
最后把沥干水的木耳以及其他配料混合一起，完成✅了，简单有好吃😋
自制芒果酱
用料：
6个芒果
半个柠檬
做法：
芒果切碎放干净的锅里中小火慢炒。
炒到芒果肉变稀，边软。
挤半个柠檬汁入锅，翻炒一下。
盛出冷却。放冰箱保存，尽快吃完。
🥨西安石头馍味🥨                     🐉二月二咸味健康无油棋子块🌱
超爱西安石头馍，馋了，灵机一动，二月二就整款石头馍味的棋子豆好了，凭着想象配料，艾玛，还原度百分百，任何材料都不用调整，一切刚刚好，简直厨神附体，太开心了😁留下菜谱[胜利]
用料：
300克面粉
3克酵母
2个鸡蛋
5克盐
10克小茴香
20克黑芝麻
2克小苏打
130克水
做法：
所有干性材料放一起搅匀，再打入鸡蛋，再加水，因为面粉的吸水率不同，要根据面的情况再酌情加减水，最终是要活成比较硬的那种面，温暖处醒发1小时左右，擀薄切小方块，放烤箱，醒10分钟，温度175°，烤25分钟，上色就好了，最后的时间注意观察，别烤过了，是不是很简单[胜利]

第一口并不是很惊艳的那种，可就是一口一个停不下来，因为有鸡蛋小苏打酵母的加入，棋子豆并不是实心特别硬的那种，吃起来不会累腮帮子的，是酥脆的口感，没有油也会酥脆，真的太开心了😋面粉换成全麦的话，减脂增肌吃也没负担。这些材料用30升烤箱烤了两盘，剩下一点丑丑的的边角料，揉在一起烙了一个饼，真是好吃到无敌，给自己跪了[嘿哈]
黑鱼豆腐汤
上次闺蜜吃了我做的番茄黑鱼汤，说太好吃了😉，就缠着我在做，我感觉番茄吃过了，就想换个清淡点的。所以就用豆腐做了。不过做出来的比上次还好吃，两个人ko了一锅😂。
用料：
1条黑鱼
嫩豆腐一块豆腐
1根香菜
15克盐
2勺料酒
2片姜
1根葱
5克胡椒粉
做法：
黑鱼买回来，洗净，切块。然后放入料酒和淀粉，姜腌制15分钟，备用。
放少许油，待油变热后放入姜片，葱段炒香。在放入黑鱼稍微煎下。
第三步非常关键，想要汤比较白的就在黑鱼煎过之后放入滚水。这样的汤烧出来是乳白色的。放入豆腐然后小火煮10到15分钟，
放入适当的盐，香菜，少量的胡椒粉鲜美的鱼汤可以出锅了。
玫瑰生姜红茶
养颜又减肥
用料：
红茶
2-3片生姜
5-8朵玫瑰花
蜂蜜
做法：
洗茶，我用的普洱，因为是发酵过的茶，第一遍只泡普洱，然后把泡出来的茶汤倒掉
洗过的红茶加入生姜和玫瑰花，用热水冲泡
等稍凉一些可以入口了，再加入蜂蜜，防止蜂蜜中的营养成分被破坏
可可杏仁片曲奇饼干
为了消耗即将到期的杏仁片做了多次。自己觉得不错，小朋友也喜欢吃。
用料：
75克黄油
50克糖粉
23克全蛋液
10克淡奶油
10克可可粉
100克低粉
35克杏仁片
做法：
打发软化的黄油和糖粉至羽毛状。
少量多次加入蛋液和淡奶油，继续打发至羽毛状（少量多次是为了避免水油分离）。
筛入可可粉和低粉，拌匀。加入杏仁片拌匀。
面团用保鲜膜包起来整方整，冰箱冷冻层45-60分钟后取出切片。用锋利的刀。
预热好的烤箱中层170度20分钟。
枧水
枧水，也称碱水。
加入枧水的目的有四个：
一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；
二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度；
三、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色；
四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。
用料：
30克水
10克碱
做法：
水30克
食用碱10克
南瓜小圆子
南瓜含有丰富的叶酸，叶酸是一种B族维生素，人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。南瓜被称为“天然叶酸”，含有丰富的叶酸成分，可以给我们机体补充这种维生素。但是除了叶酸以外，南瓜中还含有胡萝卜素和维生素C，它可以使皮肤变得白皙细嫩。南瓜妙用太多了，现在是南瓜大量上市的季节，价格便宜，所以要多吃南瓜。
用料：
100克南瓜泥
130克水磨糯米粉
做法：
南瓜去皮去籽切成小片。
水开后上锅蒸20分钟。
筷子一压烂了就可以了。
我用的是这种糯米粉。
南瓜蒸好趁热将糯米粉放在一起搅拌。
用手揉压，小心烫手。
揉好的面团用一个保鲜袋装好，防止干裂。
取一小块面团，用双手搓长，然后放案板或者硅胶垫上搓成细条状。
搓成这样的细条状。
用刀切成合适的大小。
切得这么小差不多了。
手工活，一个一搓，两个一搓，也可以三个一起搓。放手心里分开一点，小心不要并在一起。
搓圆就可以了。
取个干净无水的碗里放些干粉，将搓好的小圆子放进碗里滚粉，防止粘连。
美味可口的小圆子就做好了，家里有小朋友的可以休息天一起动手搓圆子，小朋友肯定很开心，搓好了煮在甜汤里健康营养又美味！
百香果蜜饯
用料：
个百香果
个柠檬
克冰糖或白糖
做法：
百香果掏出果肉后加水煮沸
煮6分钟即可，过凉水。
用勺子挖出果肉，先把里面一层薄膜去掉，然后挖出整棵果肉，有点难慢慢来

将果肉切丝，放入锅中加入少许水，白糖（喜欢甜可以多放），柠檬汁半颗，没有用白醋。（柠檬效果好）
边煮边搅拌，直到水分收干。
捞出放在垫了油纸的烤盘铺平，160度上下烤35分钟
烤盘拿出放凉后均匀撒上糖粉，这步可以省略
最后放入密封罐，就做好啦！
减脂烤箱版-烤蒜香甜辣茄子
茄子没有不好吃，所以要适当放些油。但总的来说，比炒茄子、烧茄子、鱼香茄子更清淡更健康。
用料：
2根长茄子
1小勺蒜蓉辣酱
1勺甜面酱
适量香油
做法：
茄子洗净，对开切，放入保鲜袋后，微波炉高火6-8分钟（茄子老的话时间长一点，嫩的话可以适当缩短点）；
这是准备调味酱，把两种酱盛在一个小碗里，放少量清水搅拌一下，如图的状态就好；这时可以预热烤箱，200度。
微波炉加热好的茄子再横着轻轻切上几刀；然后用锡纸铺好烤盘，在锡纸上刷一层油后，把茄子码上去；码好的茄子上刷酱和香油；
放入烤箱中层，15分钟即可食用。
烤好的茄子还不错吧(☆_☆)
简易版贵州辣子鸡
疫情期间在家想做辣子鸡，但是没有太多原材料，于是老妈远程视频教了简易版辣子鸡
用料：
5-8个干红辣椒
看喜好小葱
看喜好花椒
7-8瓣，可以多放不怕多蒜
7-8片姜
鸡
一勺料酒
一勺蚝油
一勺生抽
一勺豆瓣酱
菜油
做法：
本来应该是用糍粑辣椒，可是没有，所以就自己做。1.提前一天把干红椒用水泡一晚。2.用冷水＋料酒把鸡泡十五分钟后沥干。3.将姜，蒜切成沫（不用太小，大粒一点），泡过的干红椒切碎（很碎）。4.将姜沫，蒜沫，红椒沫，花椒，小葱（不用切碎），料酒，蚝油，生抽，豆瓣酱，菜油放入鸡中，用筷子搅拌均匀。5，将拌好的鸡肉腌一上午。
锅中放半碗油（吃饭的碗），不用等油热，直接放入鸡开炒。鸡冒开以后盖上锅盖用小锅闷（记得随时翻炒）
闷一段时间后揭开锅盖翻炒，待水炒干后直接起锅开吃
最后上一个用糍粑辣椒腌的效果
皇后锅茄子鸡蛋饼
想吃茄子，又不喜欢太油，这个方法就可以很好的避免油锅茄子。做法简单方便。
世界环保日为环保做贡献低碳从我开始。
用料：
1个鸡蛋
20克面粉
2克盐
一个茄子
1根火腿肠。
1根红萝卜
做法：
茄子洗净切片中间有用勺子挖空。
火腿肠红萝卜切粒，中间挖出来的茄子也切粒。
红萝卜丁，香肠丁，茄子丁，加入一个鸡蛋，盐，面粉
搅拌均匀
皇后锅加入橄榄油
盖好盖子中小火加热两分钟。
锅热好以后加入茄子圈，然后再加入馅料，铺平顶部。
全部填满，盖好盖子中小火煎5分钟。
5分钟后翻面。
两面颜色金黄就可以了。
非常的好吃，节能，低碳环保。
鱿鱼干炒韭菜花
韭花的好处
韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
用料：
250g韭菜花
150g鱿鱼干
2蒜
少许料酒
少许盐
做法：
鱿鱼干泡水，半小时，依照买的鱿鱼干来泡发
准备好韭菜花
油加热，放蒜炒出味道，放进鱿鱼干
鱿鱼干有点香味和变色就可放入韭菜花煸炒，放料酒少许
跟据鱿鱼干咸淡来放盐
煮熟出锅
蟹肉火腿炒饭
肚子饿了，打开冰箱，临时起意，把冰箱里的食材一起做又有营养又快
用料：
3片火腿
2碗米饭
半根胡萝卜
半条葱
1汤勺（看自己喜好）生抽
2个鸡蛋
2小勺（自己喜好）味精
4条蟹肉棒
2碗饭
做法：
把胡罗卜，切丁，小顆粒
火腿切丁，大顆粒
葱切丁，小顆粒
蟹肉棒撕开
鸡蛋打在碗里，用筷子稍微打几下
以上备用
把火打开，放下不粘锅，把锅烧会儿（锅在烧，人不能走开。注意⚠️）

锅热了，放2⃣️汤勺植物油，把胡罗卜，葱，火腿丁放到锅秒一会儿，再放蟹肉棒炒会儿，再放入鸡蛋搅拌一下，蛋沒熟透前，把米饭🍚，放下炒。沒经常炒菜的人，这时要把火关小点，以免烧焦。
菠萝咕噜肉
夏日炎炎，就好酸酸甜甜的这口～加了蛋黄腌制的咕噜肉，越嚼越香，有咸蛋黄的浓郁口感，别有一番风味哦～
用料：
200克猪肉（雪花状）
半个菠萝
适量淀粉
一个蛋黄
适量白醋
适量盐
适量糖
适量番茄酱
1/3个洋葱
各色一个迷你彩椒
适量酱油
适量柠檬汁
做法：
1、腌制猪肉。洗净，切2公分宽，
5公分厚，5-6公分长的肉条。加入料酒、蛋黄、酱油、盐、淀粉抓匀，直到猪肉带有粘度。
2、菠萝切小块，放盐水浸泡5分钟、捞起滴水备用。洋葱、迷你彩椒洗干净，切小块备用。
3、腌制的猪肉待半小时，卷起肉条，用牙签固定称小肉卷。热油下锅炸三次，第一次8成熟，第二次全熟，第三次炸1分钟去掉水分，让肉更酥脆。炸好捞起滴油备用。
4、热锅下油，洋葱、迷你彩椒炒香，加入菠萝快炒30秒。盛起备用。
5、调酱汁。白醋、柠檬汁、白砂糖、盐、清水、蕃茄酱小火煮匀，最后加入淀粉水勾芡，酱汁煮至浓稠，加入炸好的猪肉、洋葱、彩椒、菠萝沾满酱汁即可！
老醋蛰头
我们这因为靠海的缘故，老醋海蜇头就成了一道家喻户晓的下酒菜。尤其是节日家宴，更是必不可少的。
海蜇就是海里的水母，能食用的部分是蛰头和蛰皮两部分，海蜇的做法很有意思，将海蜇一层一层的叠起来，每层都撒上盐矾使其脱去水分，最后只剩下薄薄的一层，晾干就可以保存了。海蜇头是水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，是海蜇中的精品，口感及营养价值比蛰皮更好，海蜇头营养价值非常丰富，富含人体所需的多种营养元素。由于海蜇采用腌渍方法非常咸，做菜之前需要提前一天在水中泡发析出盐分，才有很好的味道哟。
用料：
400克海蜇头
2根黄瓜
1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油
3勺陈醋
几滴香油
少许盐
1勺蚝油
2勺细砂糖
1根香菜
4瓣蒜
做法：
准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。
黄瓜洗净，拍扁切段。
把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。
加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。
再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。
用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可，装盘，我们的老醋蛰头就完成了。
成品照
成品照
电饭煲戚风蛋糕
一次就成功的电饭煲戚风蛋糕做法，绵软细腻

今天做了一戚风蛋糕，发现电饭煲做的蛋糕一点也不比烤箱烤的差，同样绵软细腻，柔软的像棉花一样，特别好吃，唯一不美观的地方就是，由于我接孩子放学回家后从锅里才取出来的晚了一会，所以晾凉以后有少许蛋糕表层粘到锅内胆上，所以你们要记得蛋糕好了就拿出来，不要保温久了出现水蒸气！下面分享做法！
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
80克低筋面粉
55克玉米油
50克细砂糖
5滴柠檬汁
10克克玉米淀粉
做法：
准备好所有材料后，5个鸡蛋分别放入两个干净无油无水的盆中，蛋清拿去冷藏一会方便快速打发蛋白，接下来先做蛋黄糊，蛋黄加玉米油搅拌均匀后加牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉翻拌混合，做好后先放入一旁。
下面打发蛋白，蛋清加几滴柠檬汁（也可用白醋代替）主要是为了去蛋腥味也帮助打发，电动打蛋器打发至大眼鱼泡状加入第一次白糖1/3，打发至细腻流动状态加入第二次白糖1/3，打发至有纹路加入最后一次白糖，一共分三次添加，打发一会加入玉米淀粉打发至出现小尖角状态就不用打了，玉米淀粉可以帮助蛋白更稳定，对于新手来说这一步也很重要。
打发好的蛋白分两次与蛋黄混合翻拌，不要画圈圈搅拌容易消泡，要快而轻的由下而上翻拌，一定翻拌均匀，不然就会出现我的一样，上面有一个大气孔
然后倒入电饭煲内胆里，震几下排出大气泡放入电饭煲按下蛋糕键50分钟就好了，因为我这个臻 米UF O饭煲压力锅是双胆电饭煲，一个用来炖菜，一个煮饭，我用的是煮米饭不粘内胆，有蛋糕键做起来还是蛮得心应手的，而且受热均匀蛋糕颜色也很漂亮，有很多小伙伴用的普通电饭煲没有蛋糕键怎么办呢？那么你就需要按两次煮饭键，也就是结束一次煮饭后再煮一次。排气口要用湿毛巾盖住。
我们的蛋糕就好了，做好后取出倒扣晾凉
蛮细腻的，松软好吃
真的是一点也不比烤箱烤的差，很好吃呢，电饭煲蛋糕也做了很多了，这一次是最为满意的。
冬天挤花零压力，巧克力曲奇
好吃到停不下口
酥脆不甜腻，烤制的时候香飘满屋。多用脑子容易饿，就当做下午茶点心啦。家里大男人不喜欢甜曲奇，晚上给他整些香葱咸曲奇，冬天了，管他多少黄油奶油，屯好脂肪先过冬…
用料：
40g65%的黑巧克力
80g淡奶油
100g黄油
65g糖粉
2g盐
15g全蛋液
15g可可粉
170g低筋面粉
做法：
巧克力币和淡奶油隔水加热融化，保持温温的感觉备用。
黄油软化加糖粉、盐打发，加入鸡蛋打匀
分两次加入步骤1的巧克力奶油并打匀
全部加完搅打均匀的黄油巧克力霜
可可粉和低粉混合过筛加入
用刮刀拌匀
 8齿菊花嘴,在烤纸上挤出曲奇花纹.
180度预热,烤20分钟左右.
最后几分钟一定要注意观察当心烤过头.
素丸子
用料：
一个(大约800克)白萝卜
70克香葱
80克面粉
胡椒粉
盐
适量鸡精
做法：
萝卜洗净去皮,刨成丝备用
香葱洗净切成末备用
萝卜丝放3茶勺盐,用手捏几下拌匀,腌15分钟
把腌好的萝卜丝用手挤去汁,放入葱花、面粉、胡椒粉和鸡精拌匀
用手捏成丸子入油锅,小火炸成金黄色即可
辣酱炒蘑菇sscp
孜然和芝麻，没有可以不放。
辣酱是蒜蓉辣酱，买不到告诉我，我给你寄。
用料：
适量蘑菇
适量辣酱
适量孜然
适量芝麻
做法：
蘑菇撕成一条一条的，洗干净。
烧水，把蘑菇焯熟。
捞出放入冷水，把蘑菇专干。

锅里倒油，放入辣酱，放入蘑菇，开火开炒。
有辣酱就不用放盐了，所以不要一下子放太多，炒炒尝尝再放。
也可以放一小勺糖。
以上方法是简单法。
这个是方法2
秘制蜜汁烤翅
接触下厨房以来第一次写配方…
此处应该有掌声👏
作为一个吃货，研究各种好吃的已成为习惯……
作为一个吃货，还应该把好吃的分享给大家……
此鸡翅，鲜美多汁，皮薄肉嫩，老少皆宜
用料：
28个鸡翅中
2勺蜂蜜
2勺老抽
2勺蚝油
4克盐
1勺料酒
2勺味达美
1勺红烧酱油
20g糖
适量葱姜蒜
做法：
翅中洗净，用牙签正反面各扎6个孔，加入葱姜蒜
加入剩余其它调料，根据自己口味调整糖和盐的用量
揉拌均匀，腌制至少2个小时，期间再揉拌两次
盘底铺锡纸，入盘，撒芝麻，烤箱200度预热
上面再盖一层锡纸，周围压严
200度烤10分钟，去掉锡纸，刷蜂蜜水，蜂蜜与水1:1，此蜂蜜是配方外用量
再入烤箱烤5分钟收汁
鲜美的烤翅做好啦
咖喱薯仔焖排骨
用料：
1条排骨
2个土豆
1条胡萝卜
调味料(腌排骨)
适量盐、糖
适量料酒
适量生粉
(炒咖喱)
3汤匙咖喱酱
约30克牛油
2汤勺上汤
大半汤匙糖
1汤匙蒜蓉
适量椰浆
做法：
把薯仔切件，放在滾油中炸約三分鐘，撈起。
將排骨斬成大件，加醃料撈勻，放進油中大火煎至表面金黄，撈起。
下牛油、蒜茸爆香咖喱醬。
下排骨和薯仔同炒，加入上湯及糖，以慢火炆十五至二十分鐘。
倒入椰漿、少許熟油略煮一分鐘便成。
思儿家纯手工阿胶糕
思儿家纯手工阿胶糕，历经3天时间，泡一天，熬一天。在到自然晾凉切糕！
用料：
500克阿胶
2瓶黄酒
390克冰糖
250克枸杞
500克红枣
500克核桃
500克黑芝麻
做法：
阿胶我选用的是正宗老字号福牌阿胶
第一步是黄酒泡阿胶！比例是黄酒两瓶阿胶500克。浸泡后。保鲜膜密封。静置24小时以后开熬（凡是黄酒泡不化的阿胶都是假阿胶）
密封，静置。熬胶全过程不要一滴水！
第二天准备好所有的辅料，大枣清洗剪好，核桃剥仁。冰糖黑芝麻枸杞全补称好备用
把已经泡好的阿胶放入锅中慢慢搅拌。小火大约1个小时，挂出小旗。放冰糖
放入冰糖后慢慢搅拌使其挂出大旗
之后依次放入枸杞，红枣，核桃。黑芝麻。每一样搅拌均匀之后就紧接着放下一样！放完辅料就可以出锅了。
熬好的阿胶当初定型托里。铺好油纸！一定要压实。这样阿胶里就不会有气孔
付一个我熬好的阿胶糕拉丝的视频，满满的都是胶原蛋白呢！自然晾凉之后切片
切条之后在切片
会做出5斤阿胶糕哟！
当当当，阿胶糕做好了。每天两片。补气养颜。坚持吃哟！
宝宝营养辅食|时蔬豆腐鳕鱼粒粒面
❤️
用料：
20克鳕鱼泥
10克西兰花
10克胡萝卜
10克豆腐
10克粒粒面
做法：
准备食材。西兰花放盐水里泡一刻钟。
西兰花胡萝卜豆腐先放水里焯熟。
全部切碎待用。
粒粒面下锅煮熟。
加入鳕鱼泥胡萝卜和豆腐煮一分钟。
最后加入西兰花碎。
搅拌均匀。
完成。
肋排冬瓜汤
用料：
300克肋排
2片姜
400克冬瓜
10克料酒
5克盐
800-1000克水
少许糖
做法：
把买来的肋排放在网锅里，放入主锅，5分钟/50℃/速度5，淖水。
然后把洗好的肋排放入主锅，加水，姜，料酒，25分钟/100℃/速度小勺反转。
放入切好的冬瓜，盐，糖，5分钟/100℃/速度小勺反转。出锅享用。
减脂版四季豆炒肉片
更多故事欢迎添加我的公众号：神奇的Susie
用料：
1盒四季豆
适量肉片
适量勺淀粉
半个洋葱
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量葱姜蒜粉
做法：
肉片先用生抽，料酒，洋葱，葱姜蒜粉，水淀粉腌半小时
肉片下锅炒熟捞出，再炒四季豆，最后合在一起翻炒调味
土豆牛肉焖饭(小美版)
简单的快手焖饭系列之土豆牛肉焖饭.
用料：
200克牛肉
1个土豆
20克生抽
15克老抽
20克蚝油
适量黑胡椒
10克糖
20克料酒
20克油
250克大米
300克水
做法：
牛肉切成3cm的小丁,50度/5分钟/速度5洗净血沫并沥干
主锅倒油,放入牛肉粒,5分钟/120度/速度1拌炒
加入水,大米和所有调料
10分钟/100度/小勺/反转
加入土豆,用刮刀棒翻拌均匀
将拌炒好的米倒入网锅
主锅加水800克
设定40分钟/varoma/速度1将饭蒸熟
盛出享用
拉歌蒂尼菜谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝
这是一道简单的家庭海鲜做法，在非沿海地带，海鲜不是水煮就可以直接吃到甜美新鲜味道的，只能买到冻海鲜，对食材经过适当的调味，才能诱发食物的美味。蒜蓉粉丝是适合贝类虾类海鲜的。但是做的好不好吃，还是很讲究，火候，调味品咸淡都要刚刚好。
用料：
1把龙口粉丝
9只扇贝
一杯蒜蓉
少许盐
两大勺生抽
做法：
扇贝洗净备用
大蒜用刀拍碎，蒜皮自然剥落，尽量切细；切好的蒜末，加入适量香葱末，红灯笼椒丁，加一点盐腌制；起鲜滴了两滴鱼露。
腌制一会后，蒜泥渗出粘稠的蒜汁，加入一点料酒，两大勺生抽，橄榄油多一些，筷子搅匀，搅打的时候感觉黏黏的，酱汁很浓厚。
粉丝事先用开水烫软，随后切短，扇贝肉从壳子上撬起来，抓一把粉丝放壳子里，再盖上扇贝肉，舀一勺蒜蓉酱均匀涂抹上扇贝。
上蒸格。大火，fire!扇贝得用盘子接着，可不能直接放蒸格里，汤汁流下去浪费了。
水开以后，开始计时，6、7分钟样子就够了，太久，就老了，扇贝缩很紧。不放心，就控制10分钟之内。
起锅，尝尝吧，热腾腾的很鲜美。
巧克力金字塔
用料：
1斤巧克力
做法：
把巧克力融化
放进塑料袋中
在碗里挤出金字塔的样子
脱模
17厘米奶油奶酪斑斓椰子戚风
奶油奶酪最容易消泡，所以要加泡打粉
用料：
4个蛋黄
30g玉米油
100g奶油奶酪
60g低粉
4g泡打粉
70g斑斓榨汁液
少量椰蓉
160g蛋白
65g糖粉
做法：
170度，30分钟
烘焙新手入门级饼干玛格丽特
大家好，我是会写小说会做美食会唱动听歌曲的无敌超级暖心晗爸（无比自恋~）。今天教大家做一款成功率极高，堪称新手入门级饼干，名字很好听：叫做玛格丽特小饼干。
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。
玛格丽特是绝对的新手级饼干，不用繁多的工具，也不需特殊的材料，外观简单朴实，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。这种酥脆、入口即化的口感缘于饼干配方中添加的玉米淀粉，也正是因为玉米淀粉的加入，制作时用拇指按压面团会绽放出漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
40克糖粉
2个熟蛋黄
100克黄油
1克盐
做法：
食材大合照 biu（因为玉米淀粉不够了 以下用的是小麦淀粉 也是一样的酥 糖粉用的40g我觉得适中 甜度可以自行调整哦）
两颗鸡蛋下蒸锅 水开后煮10分钟 不理它的求救声 我们可以准备其他食材啦
玉米/小麦淀粉（100g）低筋面粉（100g ）过筛后混合均匀备用
蛋黄放在晒网中 用勺子用力按压过筛（先过筛面粉 就可以少洗一次筛子啦 嘿嘿 懒人的快乐就是这么简单）
过筛后还挺好看的哈哈哈，有点刺猬的感脚，密集恐惧症的亲们可能适应不了。
用勺子把蛋黄末全刮下来 然后你就得到一碗鸡精啦 啊 不对 是蛋黄末
黄油（100g）软化（只要手指能摁出小坑就可以啦 不要太过啦 不然不好打发）然后加入糖粉（40g）盐1g打发 颜色稍稍发白即可 注意⚠️：打发前先将糖粉和黄油大致搅拌在一起不然糖粉就飞起来了 南方的同学要是想看雪的话可以试一试哈哈
酱紫就可以啦～
把蛋黄末加入到打发的黄油里用打蛋器搅打均匀 再倒入低筋面粉和小麦淀粉中
现在 可以去洗白白你的小手手 （拿出吃奶的力气 开玩笑 ）只要拿出想吃饼干的热情 将他们揉成团
手光 盆光 面不光 （这个面团只要稍稍揉匀见不到干粉即可了）这样你可以得到一只奶香奶香的手 要是实在残不过 烤好饼干前可以先不洗手哈哈
揉好后里面是这样的现在温度比较高 面团稍湿润这样就可以开始做了 （原配方说要面团比较干 接近散开的状态 但是今天我试了面团就算是稍微湿润的也是可以做的）
步骤13:揉面团前 先去预热烤箱 （170度 5分钟）揪一点面团 大约20g 稍微揉圆
步骤14:在手上用你的大拇指摁一下 自然开裂的状态
步骤15:烤盘上放张油纸 这个配方可以做20个 烤箱预热后 170度烤20分钟左右 （每个人的烤箱实际温度都不太一样 建议15分钟后闻见香味后就可以去观察饼干的状态啦 烤制边缘微微发黄即可）
时间到 出炉啦～ 超级香
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葡萄奶昔
葡萄都不想吃，没办法，只好想办法消耗
用料：
10颗葡萄
1杯酸奶
一勺蜂蜜
做法：
把葡萄洗净，放入破壁机，酸奶，蜂蜜一起放入，搅拌10分钟左右，倒入杯子，可以喝了。
木瓜秋梨银耳羹（入口即化果香四溢，无冰糖版）
秋天了，润肺美肤。这道甜品大人孩子可以同食。新手食材比例最好别改。
用料：
1只木瓜
1个秋梨
1朵银耳
4颗无花果干
6颗红枣
做法：
木瓜买青一些的
所有食材洗净切块，秋梨不需要去皮，银耳充分泡发（这里用的是鲜银耳）。
汽锅码放顺序：
秋梨（一半）、银耳、无花果干、红枣、秋梨（另一半）、木瓜。炖4小时。

煮锅炖：
水烧开下银耳，煮至微黏放无花果干和红枣，煮至颜色发红汤色更粘加雪梨，炖至粘稠起浆，加木瓜炖至木瓜味浓郁，关火焖到凉。具体每一步炖多久取决于锅具。
炖完成品照。
细节照。超级软糯，果香四溢，微甜，刚好。银耳入口即化。

现吃一部分，冷藏明天再吃一部分，润肺美肤，特别好。
手工煎煮奶茶
超香浓的港式奶茶
用料：
适量白糖
适量奶粉（新西兰奶粉为上）
适量红茶（正山小种为上）
做法：
煎糖，把糖放入无油无水的厚底奶锅小火煎至糖色，注意不要煎糊了
放入开水，滚开后加入奶粉、茶叶，继续煎煮出茶香奶香为止，隔出茶渣，倒入壶里（碗也可以）。
趁热将煎煮好的奶茶用两个器皿互拉，要拉7次，牛奶和红茶的味道就活了，香浓顺滑，完全不输港式丝袜奶茶