xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米面发糕
用料：
面粉玉米粉
500250
糖适量酵母4
做法：
准备1斤的普通面粉。大约半斤的玉米面。还有4克的酵母。以及少量的糖和提升甜味的盐。还有半斤温水
首先把酵母放到准备好的温水
然后把面粉玉米粉和糖还有盐混合一起。把已经融化的酵母水倒入面粉等中。搅拌，揉均匀。醒发大约40分钟就可以。把发好的面放入蒸锅。上面放上提前洗干净的葡萄干或者枣都可以。先大火。开锅后用中火就可以。蒸30分钟。关火后，不要开锅盖，为了防止塌陷。3--5分钟在出锅。凉了在切成你需要的造型就可以了！
静安宾馆白脱小球
怀念小辰光个味道，记得N年前静安区华山路上的静安宾馆面包房，天天排队，那个法式短棍中棍，咬一口浓郁的奶香味儿……当然那个时候物质还是蛮贫乏的，不似如今，心想的美食，没有买不到，只有想不到。撑死人的节奏😰
用料：
350克高粉
20克奶粉
120克牛奶
20克黄油
60克砂糖
2克盐
4克酵母
1只鸡蛋
做法：
将所有干湿用料，除黄油外放🍞机二十分钟揉面，放已经融化黄油再次揉面二十分钟 发酵一小时，拿出轻柔，再分十二等份，放在法棍模具里醒十来分钟。然后放烤箱调制发酵档，二次发酵一小时左右，烤箱预热175度，二十分钟。以自己家里的烤箱温度脾气为准……
一盘金灿灿奶香奶味浓浓的球球们出炉咯👀✋✋✋
这次好像时间多了几分钟，八过不影响口感👍一点儿也不逊色正宗的静安面包房小球球哟哈😘
自制午餐肉
对诸如午餐肉啊火腿肠啊这种食物，我是超级超级喜欢的
是从有了小呜以后才开始逐渐拒绝这类肉制品
没有烤箱的时候也跟着下厨房里的菜谱做过几次
原方戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/1056843/
这几日刚回到泰安，格外的想吃
赶紧做来解馋
记录一下~~
用料：
猪肉糜1000克（八分瘦即可）
葱半颗
淀粉90克
面粉60克
高汤或者清水120克
鸡蛋1个
姜泥5克
胡椒粉1小匙
糖25克
盐12克
蚝油1大匙
料酒1大匙
红曲粉3-4克
生抽30克
食用油15克
做法：
猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥
将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊，比较稀的面糊
与剁好的肉泥混合
搅拌均匀
依次加入调味料
姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐12克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克
调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，直到搅拌起劲
装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中
表面以锡纸盖好，放入蒸锅，蒸制35-40分即可
蒸好戴手套取出倒出来，切片即可
吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下很方便
早餐拿来配面包啊烧饼啊面条啊都很搭
嘟嘟卷(培根卷金针磨)
这道菜是儿子嘟嘟的创意，然后他帮忙卷起来，所以我们说就以他命名了😜
用料：
8片培根
一小包金针磨
调料：盐、黑胡椒、烧烤酱
做法：
平底锅烧热，中火煎熟培根，夹出来晾着；
金针磨剪去根部，打散洗净，控干水分。热锅里少油，把金针磨放下去翻炒熟，加盐和黑胡椒调味，出锅装盘晾凉；
培根从中间剪成两段，把金针磨放进去一些，卷起来拿牙签固定住，依次卷好摆盘；
淋上烧烤酱即可。我家用的是澳洲产Masterfoods Barbecue Sauce(reduced salt&sugar)
江西传统三杯鸡详解
三杯鸡是江西传统名菜，由江西传到台湾去并在台湾光大了
江西的三杯鸡传统的就是三杯，一杯猪油，一杯米酒，一杯酱油，看起来黄亮油润，闻起来酱香酒香扑鼻，吃起来鲜嫩回甘，没什么花头，原汁原味
只要鸡好 米酒酱油足矣！
用料：
子鸡
猪油
米酒
酱油
块姜
小葱
做法：
鸡选三黄鸡或麻鸡的子鸡，重两斤左右的，洗净斩块，鸡身上的油撕下来，等下用了煎油更香！
准备一杯猪油一杯米酒一杯酱油，多大的一杯？网上的菜谱没有人告诉你的，我告诉你，就是你平常要炒一整只鸡所需的油，比正常炒菜的油多点。三杯是不是都一样多？我经过惨痛的摸索告诉你并不是的，大致是油1杯，酒
8杯，酱油
5杯，具体用量还要根据实际稍微调整，酱油多了绝对咸而黑！油是猪油？不一定，但传统做菜要好吃会用猪油，你嫌不健康就用香油！米酒可用其它料酒代替吗？最好不要！如果要请调好甜度，包括到手的米酒也要尝下甜度调整，大概就是微甜！酱油是生抽老抽还是调配？生抽，只是生抽！加老抽很容易变成红烧的红甚至黑！
热锅，中火下油稍微有点热时下鸡油去煎，然后下姜和葱结煸炒至焦边变色时，转大火下入鸡爆炒，等鸡有点变色收紧时，倒入酱油翻炒均匀，再围入备好的米酒，盖上锅盖转小火焖八分钟，中间可揭盖翻匀一次，焖好揭盖转大火收汁，要翻匀以便上色均匀，收至浓稠就好
谷物乡村面包
法国面粉，无糖无油，石板烘烤，蒸汽喷发，皮薄心软，值得拥有。
用料：
212gT65
38g丅170
5克盐
1.5克(3.5g)干酵母(鲜酵母)
170克水
10克后加水
表面装饰谷物
10克黑芝麻
10克白芝麻
10g奇亚子
20g南瓜子仁
做法：
用水解法，将面粉加水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。再加入盐和酵母，放入小美机或厨师机，小美机4分钟，在搅拌时后加水10g。出膜，出锅，测温，控制在26度内。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，12小时以上，我一般16小时。
第二天发酵2-3倍，拿出冰箱，回温一下，大约30分钟。
分割二份，收圆，静15分钟。
准备好谷物：黑芝麻，白芝麻，葵花仁，奇亚子。
面团用法棍的手法，揉成橄榄形，喷雾面团表面，拿起面包底部，在谷物上滚一下，拍实。
进发酵箱，30度，湿度80％，1小时20分钟。
预热烤箱250度，放入石板，大约要25分钟。割口。
进烤箱，喷发蒸汽，10分钟涨高，15分钟后上色。
15分钟后温度下调210，再烘烤5分钟。测温99度。熟了。
面包饱满。有耳朵边，漂亮。
皮脆心软，Q弹嚼劲，麦香扑鼻，值得拥有。
内部组织的完美！
【vitamix食谱书】草莓白巧克力奶昔
选自vitamix搅碎机随箱附赠的超厚食谱书《savor recipes》，做法都很简单，原文标示的容积重量单位多为美制，为了日常方便使用自行汉化，仅做参考。
版权属于vitamix。请勿转载。
图片来自搜索引擎。
用料：
120ml牛奶
132g香草冰淇淋
60g白巧克力
150g冷冻草莓
做法：
如使用冷冻草莓，最好在室温下放置10分钟后再用。
将所有材料投入搅拌杯，盖好盖子，选取smoothie键让搅碎机完成加工流程。
成品约 480ml。
彩虹鱼卷—12月龄
由于彩虹面片全部使用天然食材来制作，所以加热之后颜色会变浅，是正常的现象。做好的彩虹鱼卷外皮QQ的，内馅既有土豆的软糯又有金枪鱼颗粒的口感，很适合12月龄以上锻炼咀嚼能力的宝宝们食用，同时也是一道补脑补锌补钙的美味辅食
用料：
5-6片彩虹面片
80克熟土豆块
50克金枪鱼
1片西生菜
1勺紫菜虾皮粉
3克淀粉
做法：
准备食材
熟土豆捣成泥，金枪鱼切块，西生菜切碎
金枪鱼沸水炒熟，彩虹面片煮至五分熟，捞出备用
金枪鱼，土豆泥，生菜，紫菜虾皮粉，淀粉搅拌
团成小团
用彩虹面片卷上
上锅蒸五分钟
适合12月龄的宝宝
补脑补钙补锌的美味辅食就做成了！
极妙厨房丨夏日懒人必备凉拌藕片
夏日懒人必备的凉拌菜，饭前开胃健脾，清新爽脆可口，酸辣超好吃！
#视频·60秒教你做道菜#
#视频·我的美食vlog#
用料：
3小只藕片
一勺小米辣
一勺花椒粒
一勺辣椒面
一勺白砂糖
适量杭椒
适量蒜末
适量姜末
大量热油
适量白醋
一点盐
适量极妙有机芝麻香油
适量极妙麻辣红油
做法：
藕去皮切片，洗净去淀粉
锅里烧开水，放一点盐，放入藕片焯水捞出放冷水泡凉，这样口感更脆
捞出放入碗里，放入一勺小米辣碎、一勺蒜泥、一勺辣椒面、一勺青椒碎、一小把花椒、葱花，然后浇上热油
再加一勺盐、一勺白糖，适当白醋、极妙黑芝麻油、极妙麻辣红油和香菜，搅拌均匀即可
黑全麦玉米饼
又一个全麦煎饼。昨晚买回来了一袋玉米面 今天就来试试看～然后我是一边煎饼一边传菜谱的，所以有一个煎焦了😂
用料：
玉米面
黑全麦
1个鸡蛋
牛奶
黑麦麸
做法：
粉类都是1:1的量 加入牛奶混合拌匀成流动性较强的糊 
热锅不用放油全程小火盖锅盖慢煎！
玉米面加上鸡蛋超香！而且我发现混了玉米面进去 饼会翘起来的 之前做其他的时候都不会这样！
烫面鸡蛋薄饼
烫面鸡蛋薄饼简单快手，出锅趁热吃，
外皮有点酥里面又软又嫩口感非常好。
用料：
200克面粉
4个鸡蛋
80克开水
70克凉水
2克盐
半根大葱
少许油
做法：
准备好食材
用开水烫一半面粉，另一半放凉水用筷子搅拌成面絮。
揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，醒面15分钟。
葱切碎备用。
醒好的面团揉光滑分成4等份的小剂子。
擀成圆形薄片，越薄越好。薄的口感好。
热锅加少许油，放入饼坯，
加入一个鸡蛋，将鸡蛋打散。
加入葱花。
鸡蛋凝固，就可以出锅了。
把饼卷一卷，可以切开吃，也可以不切，怎么吃都好吃。
外酥里嫩，好看又好吃！
西兰花杂蔬虾仁鸡蛋煎饼
用料：
2朵西兰花
1克虾仁
1克盐
1个鸡蛋
60克面粉
50克水
适量洋葱
适量胡萝卜
适量植物油
做法：
所有蔬菜洗净备用。
虾米切碎(根据个人口味，家里宝宝不喜欢所以切碎了他不易吃出来，虾米补钙所以我喜欢放一些。可以根据喜好增加或减少)
所有配料切碎。
打入一个鸡蛋。
搅拌均匀。
放入面粉和水，搅拌均匀成为面糊。
平底锅加热后倒入少量植物油，涂抹均匀。再倒入面糊，让整个面糊平铺整个锅底。
成形后翻面，煎至两面金黄。
切块装盘。可以拌番茄酱，我家宝贝的最爱。
竹报平安
清明时节雨纷纷，春天竹子发芽了，寓意着平安大吉！
用料：
2根厚身的长的大青瓜
半根红萝卜
半根玉米
1斤鲜虾仁
1条腊肠
少量姜丝
1勺料酒
半勺白糖
少量盐
1勺蚝油
1勺麻油
少量胡椒粉
做法：
把青瓜洗干净后切成等长的六段
拿其中一段在两侧切开一半的口子，千万不要切断哦！
然后把刀打平切开青瓜皮
在中间削开一块了
然后反到另一边，竖起来，直直地削开中间的另一块
那么中间的青瓜就削掉了
接下来拿刀尖先在四周刮出长方形范围，然后横刮竖刮成上图花纹，记住千万别刮穿底部和周围
刮完后拿勺子把里面青瓜挖出来
做好一个竹子啦，同样的做六个一模一样的，然后用烧开的热水浸泡一下！大概1分钟！
把刚才步骤3的青瓜皮拿剪刀✂️剪成叶子形状
剪成细长条作为竹子梗部，叶子形状不需要太刻意，大小不一就可以了！
注意剪叶子时不要拿太厚的皮
做好整个形状了，先摆放好！
做好青瓜模具后，才做内涵材料！把红萝卜，玉米，腊肠，剩下的青瓜切粒
用料酒，姜丝，蚝油，盐，白糖，麻油，胡椒粉腌制虾仁，放一边！
把红萝卜，玉米先隔水蒸2分钟，腊肠也可以一起蒸，不过我觉得炒会更香！
第一步先用花生油爆炒虾仁，炒到金黄色才能装起来，毕竟海鲜必须要炒熟才安全！
第二步：先用花生油爆炒腊肠1分钟后，放红萝卜，玉米炒几下，再到青瓜
把之前的虾仁倒进去翻炒几下，拿碟装起来！
用勺子和筷子把煮好的料放进青瓜里！
很香的哟！
来个全景图
侧面图看看
青瓜是可以生吃的，清甜爽口，加上里面的配料，特香哟！
粉红～糖醋子姜
冬吃萝卜夏吃姜，医生不开处方！

这句民间谚语其实是有科学依据的，简而言之，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾；冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。

今天杨姐姐尝试用紫甘蓝和子姜一起低温烹煮，紫甘蓝遇到白醋则呈现粉红色，一款和日料店类似，酸酸甜甜的胭脂姜就出炉了！
用料：
500克（切薄片）仔姜
50克（切丝或者切片）紫甘蓝
60克冰糖
80克白醋
10-12克（根据自己喜好的咸度加减）盐
做法：
1、500克子姜洗净切片，50克紫甘蓝洗净切丝或者切片。
2、主锅放入60克冰糖、80克白醋，设置5分钟/100度/速度1，煮开。
3、主锅加入10-12克盐、500克子姜片、50克紫甘蓝，设置18分钟/70度/反转速度小勺。
⚠️中途按银色按钮🔘暂停，把锅壁上的子姜刮到锅底，再启动反转速度小勺。

⚠️图片是做好之后装入容器中密封，冰箱冷藏一夜的效果图。第二天，就会口感清脆，酸酸甜甜，非常爽口的开胃小菜！关键是颜值在线，纯天然色彩🌈。
7日减肥餐之早喝果蔬汁晚喝蔬菜汤第四天
今天第四天，再坚持三天！一直木有上称，只想看看一周后能不能瘦点！
用料：
半个苹果
一个红心橙
3根煮熟的芦笋
1个桃子
半根胡萝卜
1根黄瓜
做法：
以上所有材料加半杯温水放料理机打匀！
中午随便吃，人生第一次做白斩鸡➕半碗米饭！
今天不是纯碎的蔬菜汤了，因为用了中午煮鸡的汤煮了蔬菜！所以今晚的鸡蛋省了！
🖤黑白巧克力三明治🤍
厚厚的巧克力

酥脆的吐司

这是早餐该有的样子
用料：
2片面包
3勺白巧克力
3勺黑巧克力
做法：
烤面包至酥脆 涂上厚厚的巧克力🍫
一片白 一片黑
一切二 对折吃
美美的样子
谁说不能黑白配
世界上没有什么事
能够如此的绝对
曾经有人这样唱过
白天它不懂夜的黑
你却懂得我的美
Mika素成班
素菜做素材、过程很迅速，努力凑成一个班。
用料：
一个牛油果
一个橘子
半个圆葱
酌量辣根  酱油
做法：
牛油果温柔的中分,不要损坏表皮,用勺子挖出来。橘子也中间切开、圆葱切丝、越薄越好。
わさび和酱油拌一起。
利用那个牛油果壳，橘子瓣  牛油果  圆葱丝放入，滴点辣根酱油。
滴点辣根酱油就可以吃了👏🏻
图是五个人的量（请忽视）五位都觉得配料新颖别致✨味道还是不错的😎其中一位不吃橘子的觉得这样吃橘子也是可以接受的（食光）同在减脂的觉得这样的间食蛮好😍这样自夸好奇怪😜会不会被人误会是王家阿婆的亲戚🙊
会跳舞的鸡肉丸子
宝宝一边吃一边手舞足蹈，是给予妈妈的肯定和支持.
用料：
2块鸡胸肉
1个蛋清
3克胡椒粉
8克盐
5克植物油
8g淀粉
15g葱
15g姜
5g花椒
50克泡花椒的开水
做法：
姜葱切碎，加入花椒，开水浸泡盖盖至水变凉.
鸡胸肉洗净擦干切小块放破壁机打成泥.
打好的泥加入盐、胡椒粉，蛋清，分5次加入花椒水.搅拌均匀.再加入玉米淀粉继续搅拌.
这一步很关键，不能省略，因为“跳舞”就靠它啦，有弹性.摔打3-5分钟，胶质状就ok啦，泄气好妙招.
锅里煮沸水后关火，虎口捏成小丸子放入锅中，全部丸子做完后重新开火，沸腾起来就OK啦，捞起放冷水过凉（让肉质更紧实）捞出控水，留出2天内吃的放冷藏，其余分每次吃的量装袋放冷冻.
老无锡的味道 | 炒青菜
上初中的时候，冬日里每天放学回家，最想吃的就是妈妈炒的黑青菜。霜打过后的黑青菜，特别甜。
用料：
2棵黑青菜
适量食用油
适量盐
适量生抽
做法：
将黑青菜（优选霜打的）洗净切好，把菜杆和菜叶分开。
在热锅中加入冷油，先将菜杆下锅翻炒至断生，后将菜叶下锅一起炒熟。
加入适量盐、生抽、水，炒至汁水收紧即可出锅。
客家酿板
客家的传统美食，秋风起时，客家人都会做的一道美食。材料简单，味道却不简单呢。
用料：
1500克猪肉
350克面粉
750克糯米粉
500克韭菜
250克虾米
做法：
韭菜摘好，洗净并切小段。
将糯米粉及面粉拌匀。
猪肉搅碎。
虾米忘记拍照了😉将虾米和猪肉入锅大火翻炒，尽量把把猪肉炒香些。如果不是太肥的猪肉可以放些油进去，记得不要放太多。
炒香后放盐，我一般是一茶匙半的盐，个人口味可以酌情加减。再加入韭菜，翻炒几下后马上关火。这样的韭菜才不会变黄。
将馅炒熟后装盘放在一边，洗干净锅，备用。然后煮一奶锅开水，一定要煮开。面粉加入半茶匙盐，将开水慢慢加入面粉中，。
将面团揉至如图状态，不粘手，不粘盆。
取一小团面团，约35克，滚圆。
滚圆后像擀饺子皮一样擀开，中间厚，两边薄。
装一茶匙馅料放在面皮中间，像包饺子一样包起。
全部包好后，锅内倒油，大火将油热至80度时，转小火，这个时候就可以将包好的酿板入锅炸了。炸至两面金黄即可。
趁热吃口感一流。
芝士肉松卷（早餐打卡67）
用料：
2片面包片
适量肉松
1个鸡蛋
少许葱花
少量沙拉酱
适量黑芝麻
做法：
吐司边切掉，用擀面杖把面包片擀薄，鸡蛋打散加入葱花、火腿碎，然后将面包卷起来裹上一层葱花鸡蛋液
下平底各面锅煎至金黄出锅
挤上一层沙拉酱，加上一层肉松，两端卷起，两段沾上沙拉酱后，沾满肉松即可摆盘食用！
紫苏焖乌鱼
从海边买来一条大乌鱼，正琢磨不知怎么弄来吃吃好，看到卖生鲜的老板一家在吃紫苏焖鲈鱼，店里香喷喷，本来我也爱吃紫苏，所以马上买来紫苏做了这道菜，虽然是第一次做，但味道非常好，赶上餐馆的出品了😀
用料：
一把片紫苏
片姜
勺生抽
勺料酒
克盐
1条乌鱼
若干勺豆豉
一个大蒜
2条长辣椒
做法：
乌鱼洗净切块，有少量料酒、盐腌制
把腌制好的乌鱼放锅里煎至两面黄，盛出乌鱼
在煎鱼的锅里放大蒜、姜、豆豉、酱油爆炒至香，倒入一碗水略煮一会儿，放入乌鱼，再将紫苏叶、辣椒圈盖在上面，盖上锅盖焖至鱼熟透，收汁起锅
牛奶椰汁糕
记得小时候很喜欢一家酒樓的一款红豆椰汁糕，因为有点远不常去，所以每次必点。后来中学时期喜欢捣鼓美食，椰汁糕尝试过不同的配方，却总是做不到那种软滑香甜的口感。网上看到很多的方子，无非用鱼胶粉或是大菜丝做的，虽然吃起来也是冰冻爽口，但那不是我记忆中的口感，总觉得椰汁糕粉浆就应该要用粟粉煮过出来成品才会有那种软滑香甜的口感，岂是其它凝结剂能替代呢～
用料：
200ml椰漿 
60ml三花淡奶 
80g粟粉
500ml牛奶/水 
100g砂糖
幾滴香草精（可忽略）
一小撮鹽
適量椰蓉（裹表面，可省）
做法：
將椰漿，淡奶和粟粉先倒在碗里搅拌均匀
将500ml的水或牛奶加入砂糖在小锅里煮至溶化后缓缓加入步骤1中的材料，然后小火煮，用橡皮刮刀不停搅拌，煮至较浓稠状，关火前加盐和香草精拌匀
将煮好的糊倒入容器中，抹平，稍凉（约30分钟）之后，冷藏4小时至凝固状
脱模，切块，表面粘上椰蓉（不喜可省略）
完成
让一碗剩饭变精致：香菇酱油炒饭
不知道有多少同学喜欢吃酱油炒饭，对我来说，这看似平常的一碗饭，竟然是小时候听都没听过的。以前我家吃剩饭也喜欢炒，但多是配着鸡蛋，有时候升级一些，配些各色杂菜一起炒，看起来很缤纷的，味道也不会差。

但这碗炒饭从来不会放酱油，尤其是我老妈，最忌讳把饭炒的黑乎乎的，在她看来，炒饭就该白是白，黄是黄，颜色清亮分明，酱油是绝对不允许的。吃惯了妈妈牌的炒饭，以至于我第一次听说酱油炒饭就被惊呆了，还有用酱油来炒饭的，也太敷衍了吧。

后来发现其实酱油炒饭并不是意味着原料只有剩饭和酱油，它也可以搭配不同配菜，炒出不同风味的，于是我也决定自己试试。第一次加了肉末，别说啊，这加了酱油调色的炒饭，看起来色泽酱红，吃起来口味也很香浓，真的是香喷喷啊。

这前二十多年从未吃过的酱油炒饭，一经尝试竟然还真的上瘾了，忘不掉了，现在家里只要有剩饭，总喜欢把它配点菜，做成酱油炒饭。这次配的是虾仁、香菇和豌豆，清鲜许多，很爱这种家常的吃法，浓浓的家味道，而且如此料理一碗剩饭的心情，也会变得精致许多。
用料：
1碗剩米饭
3朵干香菇
100克虾仁
50克豌豆
1段胡萝卜
1根香葱
2勺酱油
少许盐
做法：
备齐材料
干香菇浸泡在水里泡发、一半切厚片、一半切粒，胡萝卜切丁，葱切粒
锅烧热，加入适量油，先放入豌豆翻炒
炒到豌豆发皱，放入胡萝卜丁
炒匀后加入香菇粒
翻炒1分钟，放入虾仁，炒到虾仁变色后加入盐，炒匀
加入米饭，点入2勺浸泡香菇的水，让米饭焖一下，然后翻炒均匀
最后加入一点酱油调味、炒匀，撒上香葱即可
洋葱炒牛肉
老菜很喜欢吃牛肉 无奈一直做的牛肉都有腥味 经

过无数次黑暗料理 最近终于成功做出没有腥味的

牛肉啦 而且还非常嫩 配饭一流啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

ps：想让牛肉不腥的秘诀就是要肥瘦相间的牛肉而且不加料酒（这是我们找到的美国牛肉想要腥的解决方法啦 不知道中国的牛肉是否适用哦～）
用料：
一碗牛肉（半肥半瘦的最好）
1个洋葱
1勺淀粉（勾芡用）
1-2勺生抽
1小勺白糖
1丢丢盐
2根葱
适量油
适量黑胡椒碎
做法：
牛肉切薄片放入碗中再用清水冲洗干净沥干，然后加入研磨黑胡椒碎、盐、糖、生抽、油。静置10-20分钟（注意油一定一定最后放，要油封所有调料哈）
腌制牛肉的过程中葱切段，洋葱切条
热油后加入牛肉爆炒
翻炒至牛肉变色立即盛出
重新热锅后加油，油热后加入洋葱和葱段爆炒
洋葱和葱段炒出香味后加入牛肉继续翻炒，这时兑水淀粉加入，继续翻炒片刻后盛出上碟。
上碟～
配蛋炒饭一流!!!
蒜泥茄子
记得以前总去的一家面馆有道凉菜——蒜泥茄子，特别好吃😍!但是有了抱抱以后就没去过，因为她家不允许带宠物，我又舍不得把他丢车里。于是就琢磨自己也试试，做好后问LG好吃吗？他说好吃，但蒜泥有点变态辣😜!因为是蒜泥，蒜泥，蒜泥哦，不是蒜末!
用料：
2个茄子
5瓣大蒜
适量香油
少许醋
适量生抽
适量盐
1根小葱
少许糖
适量油 
适量面粉
1个小米椒
少许香菜
做法：
茄子洗净擦干表明水分，不用去皮，切成5CM长段。
断面噗一点湿面粉，防止炸茄子时吃油
锅中放油，油温180℃，改小火炸茄子断，大概需要炸8分钟，出锅，放淋油架上控油。
准备调料，大蒜用捣蒜器捣成泥，放入香菜末，生抽，香醋，糖，香油，盐，待用。
香葱切末，小米辣切圈待用
摆盘，放入调料，撒上香葱，小米辣即可
九九的年夜饭：泡椒蟹
某次突然想到做个泡椒味的螃蟹来吃吃，结果全家好评，所以这次年夜饭特辑就加进来了。喜欢吃螃蟹，又刚好能接受一点辣的朋友，特别推荐给你们！
用料：
3只青蟹（别的海蟹、大闸蟹都可以）
半截黄瓜
适量葱白（提前切小段）
适量大蒜
适量泡辣椒
适量泡姜
适量泡小米辣
3/4小勺盐
半小勺鸡精
1大勺料酒
1大勺淀粉
做法：
青蟹用刷子刷干净，拿筷子从它嘴巴戳进去，隔2、3分钟就死掉了；
解开绳子，掰开蟹盖，摘掉蟹盖中间的蟹胃（青蟹的好像叫沙囊），去掉蟹腮、肠子；
检查一下是否有没刷干净的地方，再次清洗；
把螃蟹切成两半（蟹盖不要切哦），如果蟹钳比较大，可以敲碎方便入味，可以食用；
在处理好的螃蟹里放入半小勺盐。1大勺料酒，拌匀，腌制15分钟；
黄瓜切成菱形厚片，放入1/4小勺盐，拌匀，备用；泡辣椒、泡姜切碎；
腌制好的螃蟹，把露出蟹黄蟹肉的地方沾一层淀粉；
炒锅放适量油，烧热以后，放螃蟹，炸到蟹壳变红，捞出来；
放入大蒜、泡辣椒、泡姜炒出香味和颜色，放入黄瓜、螃蟹翻炒均匀；
放入泡小米辣，翻炒几下，放入葱白、鸡精，翻炒均匀，起锅。
上班族的快手简单晚餐——西兰花清炒胡萝卜
20分钟搞定！
下班回来吃一口，减肥健康，心情还好！
好好生活，好好爱自己！
每天一道菜，记得关注哦～
用料：
1朵西兰花
1根胡萝卜
4瓣蒜
做法：
食材全家福👪
西兰花切成小块，滚水烫一下～
干干净净，cui 绿cui 绿的小花花，沥水备用～
胡萝卜切成你喜欢的形状～
准备好爆香小能手～
起锅烧油，加姜蒜，一点点十三香～
胡萝卜翻炒，建议时间稍长一点，不然口感太脆，总感觉是胡萝卜沾了沾油就盛出来了，哈哈哈😄
加入2勺生抽，1勺蚝油，半匙糖，半匙盐～
将被煮后躺在盘子里的西兰花一次性倒入锅里～
请出家里的青壮劳动力，掂勺翻炒～
装盘～
茶香豆干
Copy自日日煮。
用料：
400克豆干
4勺老抽
4勺生抽
50克冰糖
4个八角
2片甘草
1勺花椒
2个乌龙茶包
1000ml水
做法：
将清水、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒及甘草用中火煮开，转中小火煮10分钟。

加入豆腐干煮20分钟。
加入乌龙茶茶包煮10分钟。
熄火，取去茶包，泡至豆腐干1-1.5小时或至入味即成。
只要一分钟高蛋白小凉菜【豆腐松】
又是一个简单到不好意思发的菜谱

因为天气热 

做起来太方便 

我已经连着吃了一个礼拜了


稍微垫一点儿蔬菜

又是一个能登上台面的凉菜

我爱老豆腐！
用料：
1块老豆腐
3勺生抽
2勺醋
1勺香油
少许拌饭香松
做法：
一块老豆腐
磨叉霍霍向豆腐
铲铲碎
加上生抽 醋 香油 拌饭的香松
锵锵！！
蒜香法棍
用料：
1根法棍
1茶匙欧芹
4瓣大蒜
30g黄油
1/4茶匙盐（可以用帕玛森奶酪代替一部分盐）
黑胡椒  （可省略）
做法：
把法棍斜刀切成约1cm的面包片
用小火融化黄油
（或隔水加热）
倒入小碗
加欧芹碎、盐、一点点黑胡椒碎
拌匀
烤箱预热至190℃
铝箔纸雾面向上铺在烤盘里
用小刷子均匀地涂好法棍片
（单面双面均可）
均匀摆在铝箔纸上
放进烤箱上层烤约15分钟即可
（如果涂双面，翻面再烤约10分钟）
可以出摊的烤冷面
用料：
1张冷面
1个鸡蛋
适量洋葱
1根香菜
1勺甜面酱
适量孜然粉
做法：
电饼铛刷油，放入冷面，磕一个鸡蛋
代鸡蛋凝固，反面，刷上甜面酱，放入切好的洋葱
把冷面裹好，撒上孜然粉，用使用剪刀✂️剪成块状，撒上香菜即可
家里没有香菜了，韭菜来代替😄一样跟好吃的呦
蒜香酱卤鸡爪
时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
800g鸡爪
10g姜片
3头大蒜
10g食用油
20g姜
1块桂皮
2个八角（大料）
2片香叶
5g干辣椒
2g花椒
10g香醋
20g生抽
5g老抽
10g蚝油
5g冰糖
400ml水
2g盐
做法：
鸡爪剪掉指甲，整头蒜带皮扒开，洗干净备用。
鸡爪加姜片，冷水下锅焯水。
锅中倒油，倒入带皮大蒜、姜块、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒炒香。
倒入鸡爪翻炒。加香醋、生抽、老抽、蚝油、冰糖炒匀。
倒入清水，加盖中火焖煮半小时左右。
煮到汤汁变少，鸡爪差不多变软，加盐，转大火翻炒收汁。
胡萝卜苹果汁
最近一直在看关于果汁的书 挑了几款高酶的饮品 晨起空腹喝一杯 有助减肥💪
用料：
1/2个苹果
1/2根胡萝卜
300ml矿泉水
做法：
准备食材 苹果 胡萝卜

切切切

榨榨榨 哈哈哈
蒜香鸭血
超有味儿的下饭菜来咯～我儿子（不到三岁哦）可以吃掉半盘子！我负责舔盘子吧……
🎈食材准备：
1.鸭血 青蒜 姜 蒜 蚝油 海鲜酱油 花椒油 花椒粉（可有可无）
2. 鸭血需要绰好
3.步骤超级简单 小火把配菜和酱汁融入超好 就可以加鸭血咯
一礼拜吃一次就好 不要贪血哦 🎈
用料：
一块鸭血
一根青蒜
一头大蒜
三片切丝姜
两勺蚝油
3勺海鲜酱油
1勺花椒油
少许花椒粉
做法：
准备食材
步骤哦
超快 超简单
香辣藕丁
这个菜是根据堂妈的糖醋藕丁改做的，因为老公有脂肪肝，所以做菜很少放糖，就做成了香辣口味的。不擅长美食，但是热爱生活，喜欢看到家人幸福的样子，所以慢慢学习着，尝试着。(特别鸣谢堂妈，喜欢你生活的样子！也不知道怎么@你。）
用料：
藕
葱花
老抽
盐
鸡精
白醋
干辣椒
食用油
淀粉
做法：
藕去皮，切丁，焯水，备用。
准备：干辣椒切段、半小碗水淀粉、葱花、酱汁（一勺老抽、一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺白醋）
锅烧热放适量油，放入干辣椒。
放藕。
放入调好酱汁翻炒。
倒入水淀粉，收汁。
放入葱花。
出锅。
辅食系列——果蔬海螺面
这款海螺面锻炼宝宝咀嚼能力特别棒哦！
用料：
400克面粉
¼只日本南瓜
半只火龙果
半颗西蓝花
一根胡萝卜
做法：
把以上这些原材料，加水打成汁，无需过滤
加入面粉和成面团备用
每个面团搓成长条，然后切成小颗粒，稍微搓下圆，放在卷寿司的帘子上，用大拇指或者勺子往下按压，就会出来海螺的形状(大拇指压的话时间长了会比较酸痛)
做好的面一次性吃不完，可以放入冰箱冷冻室速冻起来，随吃随取
因为我做的比较厚实，所以小朋友能嚼好久，锻炼咀嚼能力棒棒哒
西红柿菌菇海螺面
鸡汤三文鱼蔬菜海螺面
【泡萝卜片】成本低，做法简单！！
去超市买根白萝卜，约2元，加上小米辣、各种调料等等，不到10块钱，却可以吃两周，下饭+解腻必备小菜！！！
用料：
1根萝卜
3-5个小米椒
适量白醋
适量盐
适量泡山椒
做法：
🌱将萝卜切成薄片~
🌱加入2-3勺盐

--现在是为了去萝卜多余的水分，加了盐过后大概等一小时
🌱等待期间切小米辣

--根据个人吃辣程度，加3-5个新鲜小米辣
🌱另外也切3-5个泡椒

--我买的是这个牌子
🌱等待约一小时后，可以看到萝卜的水分出来了
🌱我是用的保鲜袋把水分努力挤出来
🌱然后将萝卜片、泡脚、小米辣 一层一层的放，我这个罐子放了3层
🌱然后加了泡椒的水进去
🌱最后加入白醋淹过萝卜片
🌱然后放进冰箱1-2天，室外不热的话，也可常温保存
🌱当当~可以吃啦~
🌱吃面吃腻的时候，配点萝卜片真的绝了~
脆感十足之辣椒炒芥兰头
周六在朋友家吃了道菜，芥兰头炒肉，脆脆的，味道很不错.傍晚坐车回来的时候晃悠了两个半小时，修路堵车，平时半小时的路程😂；心里却念了一路的这道菜，周末就自己捣鼓了起来，加入了湖南椒味道更赞！
用料：
1个芥兰头
3个湖南椒
1个小红椒
2瓣蒜头
一小片姜
适量盐
一勺生抽
做法：
芥兰头直径12cm, 去皮切丝
放半勺盐腌10分钟，去水保脆
辣椒切碎，姜蒜切片，按照自己喜好处理待用
10分钟后，烧热锅，放油放配料姜蒜爆香，再放入红青辣椒炒香，最后放入芥兰丝（去掉水的）炒，最后放入一勺生抽，闷一小会出锅。 主要芥兰头有用盐腌制过不用再放了。
糖醋松子鱼
做的匆忙漏拍了好几张图片，卖相不怎么样，好吃，第一次挑战成功，就是费时间……
用料：
2勺醋
6勺番茄酱
2勺白糖
3个鸡蛋
2勺料酒
2勺盐
6勺淀粉
3根根葱
1条鱼
做法：
鱼去骨头削开，然后反着切成一小截的，不要切断开
抹上鸡蛋，淀粉炸黄捞出锅摆盘
然后放蕃茄酱，糖 加水淋在鱼身上，撒上葱完成
牛奶山药小饼
一直不喜欢吃山药，但为了营养全面，必须想办法吃掉😂做款牛奶山药小饼，哈哈，一点闻不到山药味，不知不觉吃了好多🤭
用料：
50克光明纯牛奶
2根铁棍山药
半勺白砂糖
1袋沃隆每日坚果
做法：
铁棍山药洗净削皮，切成段，隔水蒸10分钟。
把蒸好的山药装入保鲜膜，用擀面杖捻成山药泥。
纯牛奶和糖放入锅里搅拌加热一下，看不到糖就行。
把捻好的山药泥倒入牛奶里，搅拌至看不到牛奶液，变成糊状关🔥。
模具拿出来😏
烤盘里垫张锡纸，底下涂一层橄榄油，把山药泥装进模具，用勺子压压平，放置几分钟，就可以顺利脱模了，山药泥中间各放一个扁桃仁或核桃仁，然后再刷一层橄榄油上去。
长帝烤箱180度预热5分钟，烤盘放中层，180度上下火烤5分钟，上面可以盖一层锡纸，防止表面太干了。
出炉，装盘😃口感不错😁不知不觉吃了好多呢😂。山药泥也可以不用再烤，直接脱模就可以吃了😁
蜜汁猪肉铺
用料：
500克猪肉碎（七分瘦、三分肥）
10克料酒
20克生抽
15克蚝油
50克细砂糖
2克盐
2克黑胡椒粉
2克醋
1只鸡蛋液
100克蜂蜜（烤时用）
20克水（烤时用）
做法：
把猪肉用料理机搅成很小很小的肉沫（没有料理机那就自己剁哈）
加入除蜂蜜和水之外的其他所有食材。（后面看到良品铺子的猪肉铺是加了蛋液和鱼露的，蛋液家里常备，大家鱼露估计就很少备了吧
按着一个方向不停搅拌，我搅了有将近二十分钟。如果还有时间的话放置半小时更入味儿（我没有放）
准备好跟烤盘大小差不多的油纸和保鲜膜，将部分肉放入油纸上，完整盖上保鲜膜，用擀面杖横竖方面把肉均匀擀到油纸上，厚度自己把控，不能太厚也不能太薄，估计在4毫米左右。一斤肉正好四个烤盘。
烤箱先180度预热10分钟。打开烤箱放入烤盘，180度10分钟，时间到拿出烤盘，两面分别刷上蜂蜜与水混合物（预热的时候准备好），再撒上芝麻，白芝麻会更好看，家里只有黑芝麻。第二次170度，10分钟，之后拿出再两边涂一遍蜂蜜（我家比较喜欢吃甜的，所以蜂蜜的量图的比较多，甜度都是自己可控制的。前两次把烤盘拿出来有水，小心倒掉。第三次170度热风烤10分钟，没有热风就正常的烤吧。
出锅，修剪成片状。真的好吃，娃娃疯狂的身手来拿，不控制的话估计一整盘得吃完，哈哈
水果奶油裸蛋糕
今天婆婆生日，做一个简单的水果奶油裸蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕
600克奶油
100克细砂糖
1个金煌芒果
5个奶油草莓
适量蓝莓
做法：
做好的戚风蛋糕分割成3片，淡奶油加白砂糖打发成表面有纹路，但还会轻微流动的状态，然后开始夹馅，一层蛋糕胚，抹奶油，放水果，再放第二层蛋糕胚，重复上面的动作，三层都做好后最后再来抹面，不用抹太平，即使边缘多一点出来也很好看的。
完成
中式辣鸭掌（韩式辣鸡爪改编）
太想吃韩式辣鸡爪了，但是鸡爪热量高啊，换作鸭掌。最后的小倔强。搞点778
用料：
8只鸭掌
1勺料酒
4片生姜
1勺番茄酱
1勺韩国辣酱
1.5勺天车辣酱
1勺耗油
1勺辣椒粉
1勺生抽
6瓣大蒜
10克白糖
2个水面筋
做法：
鸭掌一定要爬开洗干净，可以加盐搓一下
剪去上面指甲，对半切开
凉水，放入鸭掌，生姜，料酒，焯出血沫
俗话说的好，美味的饭菜需要搭配灵魂的酱料。上面材料都放入一个空碗里备好，以防手忙脚乱，祸害厨房
起锅烧油，入蒜末。香
倒入鸭掌，倒入酱料，倒入水，然后咕嘟嘟，炖！为啥要放咱大中国的天车辣酱呢，第一，我喜欢吃，从小吃大。第二，我觉得韩国辣酱不辣。我去过韩国街边辣炒年糕还是蛮辣的。我也不知道为什么买的韩国辣酱一点不辣。有小伙伴知道原因的话，欢迎留言，爱你呦
放入水面筋接着炖。为什么是面筋呢，因为我爱吃呀，它热量低呀！
收掉汤汁出锅照。好吃！
虫草花鲍鱼汤
感冒咳嗽的人最近很多，虫草花可以增强免疫力，止咳
用料：
5克虫草花
1颗红枣
5粒枸杞
2克盐
1片姜
50克肉
2只鲍鱼
做法：
鲍鱼清理干净边上黑的，虫草花冲洗干净，材料放齐
加料酒水
隔水炖4小时
樱桃酒
今年试着做樱桃酒，真的不错，来年多做一点儿
用料：
家樱桃
冰糖
大矿泉水瓶
做法：
家樱桃采摘下来，不用清洗。
樱桃与冰糖比例5:1樱桃酸的话可多一点冰糖。不用洗 ，不用捏碎，不用搅拌，直接入矿泉水塑料瓶，盖上瓶盖发酵吧，大约20-25天。但一定要每天开一下盖儿，不然有可能爆噢，或者开盖时会被发酵气体猛地顶开盖子绷着呢！切记！每天！
过滤，之后加热一下，放凉，倒入玻璃瓶中，冰箱冷藏后饮用。
意呆大爷的罗勒青酱
来自Gennaro Contaldo的配方，非常非常喜欢的一个意大利厨神，是Jamie的师傅，他的视频很有感染力~
用料：
40g罗勒叶
80g特级初榨橄榄油
15克松子
1瓣大蒜
55现磨帕玛森芝士
几滴柠檬汁
适量盐
做法：
大爷喜欢原味松子，没烤过的，如果你喜欢烤的也可以用烤过的，和大蒜一起放到料理机里，打碎。
放入罗勒，转两下就好，不要让罗勒受热氧化，放入橄榄油，打匀。
放入现刨好的帕玛森奶酪，打匀，最后挤小半个柠檬汁，放入适量的盐，装瓶，用橄榄油封口。
罗勒我是买的，用不完可以水培，青酱可以拿来做面包！
【卤味】鸡蛋和鸭脚。
用料：
约30g卤料
5个，约200g鸡蛋
5个，约150g冰冻鸭脚
做法：
白水煮蛋，别太熟太老，最好是能刚成固体的时候起锅。
将蛋们捞出后迅速放入一碗冷水，降温片刻。
剥壳，用水将碎蛋壳稍事冲洗。
用刀在鸡蛋上戳小口子，不要太密太深，普通大小鸡蛋约8个口子。戳好后放在那待用。
烧开一锅水，鸭脚解冻后冷水冲洗，放入滚水紧一下，不可超过一分钟。捞出放入空碗待用。
重新一锅冷水，到入卤料开中火。搅拌均匀后，放入刚才两样待用的食材。切记：一定要在这时持续搅拌约一分钟防止粘锅。
盖上盖子，保持中火，约煮15到20分钟（由食材多少而定）。中间看情况搅拌两到三次。
关火后焖5分钟左右就好了~
~马苏里芝士焗薯蓉～
早上去买菜买了几根红薯，但是又不想就这样烤熟吃了这么没有新意，最后还是决定把它洋气了一番。
用料：
适量马苏里拉芝士
3跟根红薯
适量牛奶
做法：
红薯煮熟，弄成薯蓉，倒入牛奶，目的使薯蓉不用那么干，并且烤起来会更香。因为红薯本身有糖份，所以不需要加糖。芝士刨成丝混合薯蓉均匀。面上再撒上一层芝士丝。烤箱预热200度15分钟面上焦焦的即可。
山楂糖水
这个季节正是山楂上市的季节，山楂有消食健胃的功效，周末在家煮一碗山楂糖水喝吧，酸酸甜甜的超好喝哦！
用料：
150克山楂
30克白糖
10克冰糖
做法：
准备食材。
山楂清洗干净后，去除内核。
砂锅中倒入一碗水，加入白糖冰糖煮至融化。
再中火煮一会儿。
！
放入山楂煮5分钟即可。
酸酸甜甜的超好喝哦。
来尝尝吧！
肉蟹煲
用料：
1大勺豆瓣酱
两只梭子蟹，一斤螃蟹
一个，半斤以上土豆
七只鸡爪
半斤虾
随意藕片
按需，我买了一小块豆腐
按需吧，我买了一块钱的。四块钱一斤。年糕
勺老抽
个八角
勺蚝油
个干辣椒
克冰糖
瓣蒜
勺料酒
勺淀粉
黄豆酱
甜面酱
做法：
1，先收拾鸡爪，去指甲。然后大火煮烂。放入料酒，姜，百叶，老抽 和盐。煮熟后每个鸡爪切成两到三块。
2，螃蟹洗好每只切俩半，其他菜品都切好。
3，用甜面酱一大勺+黄豆酱一大勺+三勺生抽+一勺老抽。先调好放在一个小碗里面
1。热锅烧油，加入蒜瓣/姜片/干辣椒以及一些老干妈辣椒油。
2.放入煮好的鸡脚/土豆块翻炒，加入刚刚调好的调料，在放入冰糖。加入温水，此处温水可以没过土豆多一些。（后面还需要加菜，都需要水）
3，先煮十分钟左右，加入藕片以及豆腐。这两样都属于煮的越久越入味。慢点翻动，让两样都浸入到水中。
1，豆腐煮五分钟后，可以加入年糕/大虾以及螃蟹了。轻微翻动，加盖煮三五分钟。可以用勺子尝一下汤汁看看咸淡，是否需要加盐。我没有加盐。
2。最后弄点勾芡，搅匀，翻动，撒上葱花出锅即可。
纯真米布丁
不想浪费午饭剩下的白米饭顺势做了这道甜品，牛奶、白米饭、白砂糖三样简单的食材，没有固定的用量，口味同它的外表一样朴实。
用料：
牛奶
米饭
白砂糖
香草精（可不加）
做法：
蒸好的不隔夜的米饭+牛奶入奶锅小火慢慢煮（也可以用椰奶，按你的喜欢吧）牛奶量漫过米饭，用勺子不停搅拌防止糊锅
一边搅拌一边慢慢煮～～～如果太干可以适量加牛奶，按照你的口味加白砂糖调味（如果有香草精推荐加一小勺）煮至粘稠后关火
稍稍放凉后倒入料理机打碎成米浆，倒入干净的碗，碗口覆盖一层保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上
🤍🤍🤍一只纯真的大白猫
紫薯白玉团子
紫色是低调的奢华，紫色是浪漫的温情～繁忙的一天工作后，与紫色为伴，做出不一样的美食，与家人朋友分享，寻找生活中的温馨有趣时刻，扫除疲倦，暖暖冬日，让生活变的浪漫多姿一点～
用料：
3个紫薯
适量蜂蜜
适量炼乳
适量芝麻
做法：
将紫薯洗净
紫薯去皮
将紫薯上锅蒸40分钟（其实，使用高压锅会更快更好，但小编比较害怕使用高压锅）
将紫薯捣成泥（为了方便捣泥，将蒸好的紫薯切成小块，再捣泥，在这里使用使用的是捣蒜锤，其实可以有许多方法，为了效果，捣完后，可用手将紫薯泥揉的更软更绵）
在紫薯泥中，根据个人的口感加入适量的炼乳和蜂蜜，搅拌均匀
将做好的紫薯泥按照个人喜好揉成一个个小团子，然后放入事先准备好的芝麻碗里，让紫薯团子均匀的沾上芝麻。
在烤盘上铺上调理纸，将做好的紫薯团子，一个个摆放在烤盘中，（烤箱提前预热），180度上下烤10分钟。
美味的紫薯白玉团子就做好了。
搭配自制的珍珠百合雪梨汤，暖暖冬日，做最完美的自己
可爱的纽扣牛扎饼干🍪
我觉得雪花酥、牛轧糖和牛扎饼干的做法都差不多，只要学会了其中一种，另外两种也就简单多啦。
我用的是纽扣大小的小饼干，看起来更可爱一些，大饼干也是可以做哒，看自己喜好啦~
用料：
8克黄油
30克棉花糖
5克奶粉
5克蔓越莓干
若干纽扣饼干
做法：
1⃣️锅里放黄油，小火让它融化
2⃣️黄油融化后，放入棉花糖，小火翻炒融化
3⃣️棉花糖融化后，倒入奶粉，关火用余温翻炒奶粉和面糊
4⃣️倒入蔓越莓干，全部翻炒融合
5⃣️为了防止面糊冷却后变硬，用裱花袋快速把夹心放在小饼干上
6⃣️把两块饼干合起来
纽扣牛扎饼干就做好啦
能拉丝～
跟纽扣一样大🍪
我还做了巧克力味🍫和抹茶味🍵
节日最爱@香辣蟹，满口蟹黄流油，真的很巴适！
❤️最后一道双节大菜，给你上菜……
用料：
10只螃蟹
30克淀粉
2个土豆🥔
1根黄瓜
10勺豆瓣酱
0.2包火锅底料
5克食盐🧂
2勺鸡精
2块生姜
5瓣大蒜🧄
1根大葱
2个青椒
2个红椒
做法：
准备环节：

1.将螃蟹🦀️洗净，并从中心一分为二，蘸上淀粉备用（防止炸的时候，蟹黄流出）
2.准备切块生姜、大蒜，切段青椒红椒and大葱，及其豆瓣酱，火锅底料等

3.将切好土豆提前炸软（黄瓜此处不需要炸）
实操环节：

1.先炸一遍螃蟹至变色

2.再烧油煸香豆瓣酱and火锅底料，然后再依次放入葱姜蒜煸炒出香味。
3.再依次放入螃蟹🦀️（炸至变色更深），土豆条and黄瓜条翻炒
3.起锅装盘，即可食用
无黄油蔓越莓夹心饼干
用料：
100克低筋面粉
50-100克蔓越莓
20克糖粉
30克玉米淀粉
1个鸡蛋
1克泡打粉
1克盐
35克橄榄油
做法：
将粉类，盐和糖分按量称入一个盆内，用手或筷子单向搅拌混合后，倒入橄榄油，用手抓散，无大颗粒。
鸡蛋单独打散成蛋液
将蛋液的四分之三慢慢倒入2，用刮刀搅拌。
用刮刀将3整理成团，符合三光要求为宜。
将面团放在烤纸上擀成6-7毫米厚的四方形，将蔓越莓干均匀放在面片的下半部分，然后将上半折叠下来，再擀成6-7毫米厚薄的面片。
将剩余的蛋液刷在面皮表面后，放入烤箱，170℃烤20分钟。到时间后不要急于取出，再焖几分钟。
取出改刀成自己喜欢的小块即可。
又美又仙的椰浆布丁西米露
晶莹透亮的西米遇到了雾霾蓝的蝶豆花，成变成了仙气十足的蓝色大海般的晶莹剔透西米！
没有用糖，吃时加蜂蜜
用料：
100克西米
60克椰浆
适量芒果布丁
10克炼乳
1000克冷水
5克蝶豆花粉
200克开水
5克吉利丁片
适量勺蜂蜜
做法：
冷水上锅煮至沸腾，倒入西米，水开了煮20分钟关火，不开盖闷20分钟.煮好的西米过冷水，这样西米才q弹！
蝶豆花粉一小勺，用200克开水冲开！
冲开的水是很深蓝的，分开各100克一份，共两份！
煮好的西米过了冷水后捞起放到一份蝶豆花粉水中，泡3小时！泡好就这样，另一份蝶豆花水待用。
吉利丁片冷水泡软。
倒60克椰浆到碗中，放炼乳，隔水加热，放入吉利丁片融化，凉后倒入到另一个100克的蝶豆花水中拌匀，成蓝色椰浆水！
准备布丁杯，装入泡过的西米，倒入蓝色椰浆水。放冰箱冷藏3小时成型！
冷藏好后，加入布丁就可以了！
西米成了晶莹剔透蓝色海洋一样的感觉！
吃时加点蜂蜜，馋哭了隔壁小孩🧒
【宁氏私厨の润肺秋梨膏】
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳。以精选之秋梨为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物熬制而成。有效改善因热燥伤津所致的肺热久咳症状。

此方成品200ml。
用料：
6个梨
1个罗汉果
3枚(小的8枚)大红枣
一大块老姜
适量(如图)冰糖
100ml雪蜜
一小碗清水
做法：
备好原料。
梨去皮。刨丝。（梨皮其实具有很好的药用价值，因为怕农药。所以还是扔了吧。梨心去除。）
六个梨全部刨好。别看很大一盆，最后精华不到十分之一。
罗汉果和红枣碾碎，在砂锅中放入材料表里除蜂蜜以外所有原料。大火煮开转小火，煨40分钟。
用滤网或者纱布过滤果肉和药材，只留汁水。
汁水入砂锅，小火加盖慢慢煨，直至收汁粘稠。（过程大约20分钟，最好途中不掀盖，但若经验不足可十分钟开盖观察一次浓度。）
半成品大约100ml左右。放凉拌入等量雪蜜。成品200ml。
成品晶莹剔透，色纯浓稠，味道甘甜，略带辛味。
加盖。冰箱保存。可放置一个月。泡温水服用。
鳀鱼番茄烤扇贝
我很喜欢焗烤的方式来料理贝类。因为首先我觉得它盛盘非常好看，而且它独特的焦香味跟海鲜味很搭。很多餐厅在烤贝类的时候会放大量的蒜酱，这样的料理方式让我感到可惜食材，因为这样会让料理失去贝类的本味。所以烘烤贝类的酱料非常重要！今天我们一起来看看这道“鳀鱼番茄烤扇贝”它的酱料有什么不同之处吧！
用料：
4个扇贝
1碟蒜泥
1碟松子
半个柠檬
1个洋葱
2根法香
1个西红柿
1碟起司粉
2片盐腌火腿
1罐鳀鱼罐头
做法：
制作酱料
将番茄丁、洋葱丁、松子和蒜泥放入碗中搅拌。
加料
加入适量鳀鱼油，将适量鳀鱼肉压融放入碗中。
调味
加入适量盐、黑胡椒和法香末，将其搅拌均匀。
煮水
将水煮沸后加入适量白葡萄酒。
汆烫扇贝
将扇贝放入水中汆烫。
过滤
将汆烫好的扇贝放入滤网中静置。
上烤盘
将扇贝放入烤盘中。
加料
在扇贝上放入酱料。
加料
撒上适量起司粉。
入烤箱
将烤盘放入烤箱，调至230°C烤到起司粉焦黄即可。
盛盘
将烤好的扇贝放入盘中。
加料调味
在扇贝上放上适量盐腌火腿片，撒上适量柠檬汁，即可享用这道美食了！
👙冰爽火龙果+芒果果冻
天气热了，不想吃饭，可是冰淇淋的热量又太高，对于健身减肥的宝宝太不友好啦！这份冰爽的果冻既可以吃饱，又不易长肉，想吃多少吃多少！🤓🤓
用料：
1个火龙果
1包凉粉
适量白糖
适量水
3个芒果
适量话梅
做法：
火龙果切丁
边角料用来打成汁
过筛备用
芒果切丁
边角料用来打成汁，加入适量牛奶
所有准备工作完成
冷水入锅
放入糖和白凉粉，搅拌，待水开就可以关火
装入模具中冷却，我放在洗碗槽里面用冷水冷却的，着急的话也可以放入冰箱
上面铺一层芒果丁
铺一层火龙果丁，用水果刀划拉几道，成方块♦形状就可以啦！
用✂✂剪刀把话梅剪成碎片，拌入果冻中，味道冰冰凉凉，酸酸爽爽的
剁椒蒜蓉金针菇开背虾
以前做过蒜蓉粉丝虾 是蒸的 想换个做法 用平底锅小火煮 最后有点像干锅的感觉
用料：
活虾 金针菇 蒜 葱 蚝油 酱油 盐 油 鸡精 
做法：
小米辣 葱切碎备用
虾处理虾线 开背 倒入料酒姜片食盐去腥
金针菇洗净
大蒜切碎备用
所有食材准备完毕
烧火锅放适量油炒至剁椒蒜蓉
在平底锅底下摆放金针菇 上面铺虾 倒入一勺清水在锅里
淋上炒好的跺脚蒜蓉 开小火煮至十分钟
撒上葱花 烧油淋在葱花上面
稍微搅拌让虾入味
美味的跺脚蒜蓉金针菇开背虾完成了 色彩鲜艳 
配上一碗米饭 我配的是紫米饭 好吃😋
煎炒黄金红薯片
童年回忆
用料：
克油5
克盐2
1个红薯
做法：
红薯切片，用清水洗三次，去掉淀粉，用厨房纸巾擦干
小火，锅里擦一点点油就好。放入红薯慢慢煎，十分钟左右撒盐就好了
蔬菜水果沙拉+火鸡面
用料：
4勺沙拉酱
1/8个卷心菜
1个橙子
1个帝王蕉
半包火鸡面
5克炼乳
做法：
准备食材
卷心菜切条装盘
半块火鸡面与剩下的卷心菜焯水
摆盘
淋酱
甜甜糖水面
香甜可口
用料：
适量红糖
适量面
做法：
煮水先等一会，好了之后放面和红糖。
盖上锅盖，过5分钟这样，就煮好了。
甜甜糖水面就做好了。
番茄肉酱面
用料：
两个洋葱
两个番茄
面条
适量盐
适量番茄酱
适量酱油
肉碎
白糖
做法：
番茄去皮切小块，洋葱切碎。
锅里煮开水，放入面条，加盐。煮熟
另取一个锅，放油，然后加入肉碎。翻炒几下，再放酱油炒熟。
把肉碎盛出。放番茄和洋葱。
把番茄和洋葱翻炒几下，放盐。再炒。
差不多熟了的时候，把肉碎和洋葱，番茄加在一起。炒匀。
加番茄酱。炒匀。
加水。
再加适量盐和糖。熬一会儿。
觉得差不多的时候。关火，肉酱就做好了。
把肉酱拌入面条就可以吃了。
蒜蓉辣酱
用料：
2500克鲜红辣椒
500克蒜
500克醋
400克糖
300克盐
500克甜面酱
50克鸡精
50克高度白酒
做法：
鲜红辣椒洗净控干水份
带着手套把辣椒籽去掉
用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感
锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开
再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底
蒜剁成蓉
辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可
黑椒牛排面
用料：
一块牛排
勺黑胡椒
勺橄榄油
做法：
先煎牛排、鸡蛋
榴莲多多 榴莲pizza
超喜欢在国内时吃到的榴莲pizza。今天自己做一个，榴莲多多。

11岁小朋友全程自己烤pizza，刺激了我，所以我也自己做。
用料：
200克饼皮：中筋面粉
100克左右温水
4克酵母
15克橄榄油
1克盐
面饼上的材料
250克榴莲肉
若干芝士
做法：
图片是光滑的还没有发酵的面团

面底部分：

中筋面粉200克，温水100克（左右）,酵母4克，盐1克，橄榄油15克。

1.温水化开酵母。加入面粉。混合面，水，橄榄油。水根据干湿适当调整。把面团稍微揉成一个光滑的面团。盖上盖子，醒发2-4小时。看温度情况。想快，就下面坐40度热水。要发到比原来大2倍。里面有很好的蜂窝状态。（天气冷，可以室温发酵一晚上）

2。发好的面团稍微揉一下，排气。整理成一个光滑的面团，再发半小时。

发酵后，涨一倍大。
发酵好的面团有很好的蜂窝状


3。把面团拿出来，慢慢铺到烤盘上。烤盘底部刷油。
注意不要把面团里面的气泡弄破。也就是不要再揉了。这样比较松软。

榴莲味：一层少些的芝士
一层榴莲（大约250克）。
再一层芝士。

烤箱预热220度，pizza进烤箱220度，15分钟左右。最后几分钟请在烤箱前面观察，上面的芝士有点焦黄就可以了。 过了就糊了。
刚出烤箱。小朋友喜欢吃菠萝，上面随便放了几块菠萝
另外一个：面皮同上
材料随意，小朋友自己撒

虾，烟熏三文鱼，辣椒圈，培根，芝士，总之很随意
之前小朋友自己全程做的烟熏三文鱼，菠萝pizza。
小朋友做的，真是很不错
麻辣烫
麻辣烫是起源于重庆、流传多年的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。其最主要特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。
用料：
适量粉条
适量丸子蔬菜
适量COOK100浓香麻辣烫调料
做法：
在锅内放水，放入COOK100浓香麻辣烫调料半包
放入丸子煮熟
粉丝泡开，放入锅中
最后放入蔬菜断生关火
石锅拌饭
石锅拌饭，懒人的料理，鸡肉丝、胡萝卜丝、豆芽、青椒丝、香菇片、蕨菜、加个半熟的鸡蛋，热气腾腾
用料：
鸡肉丝
青椒丝
胡萝卜丝
豆芽
香菇
蕨菜
鸡蛋
做法：
各种丝，用油煸一下（蕨菜干用温水发30分钟），放一点盐
加入米饭，放上各种配料，石锅加热，撒上黑芝麻
月子菜--猪脚醋（猪脚姜）
今天一早起来窗外飘着雪，已经都积有好几寸了。和朋友们的聚会因为这场雪取消了。我看着炉子上为了聚会炖上的猪脚醋，加热瓦罐，马上就满室的肉香。盛出一碗，对着厨房里的落地窗，看着缓缓飘下的白雪，一口一口地吃下暖胃的，家乡的味道。

食谱是我曾祖母教给我妈妈，我妈妈再教给我的。这个猪脚醋即使是在马来西亚，做法也很多，和原来广东的猪脚姜都差不多。来到马来西亚，却多了点东南亚的风味。味道更加醇厚了喔！
用料：
两只猪手
1.5 杯黑醋
1.5杯添丁甜醋
1/4杯酱油
1 小勺黑麻油
8杯清水
1 片片冰糖
1 片椰糖
3 只辣椒干
两大块老姜
一头蒜
做法：
猪手先泡凉水把血水泡出。姜块去皮。
猪手入鍋汆烫后把杂质洗掉备用。
把黑醋，甜醋和清水倒入一口瓦煲里。把老姜稍微拍扁备用，和辣椒蒜头一起加入瓦煲里煮。
在炒锅里热一茶匙的麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔！
菠萝饭（甜）
用料：
菠萝
克糯米
大米
做法：
1：糯米大米混合泡一天 加水蒸熟 （不用如图放菠萝）
2：菠萝掏空 切丁。 
菠萝丁和蒸好的饭还有糖混合 盛菠萝里再蒸15分钟左右。
干煸豆角
用料：
粒花椒
个干辣椒
勺老抽
克盐
克糖
克四季豆
瓣蒜
生姜
葱
做法：
下饭神器
懒的写，大家看视频就好。
味增汤
用料：
看图味增
爱自己喜欢海带
3块油豆腐
2勺万字酱油
做法：
油豆腐切小丁 （最好用日本速冻正方形的薄片油豆腐，今天家里有现成的油豆腐块就随便用了）大葱切细丝 海带泡水备用
煮一锅水 沸腾后入味增 我放的味增就小料碟里这么多 水开后放入 搅拌 使其化开 
味增都化开后 加入油豆腐丁 海带沥水放进 酱油两勺
煮个大概五分钟（不大于）就可以了 盛碗后撒葱
新疆正宗抓饭
作为一个真正的新疆人把新疆美食的做法写出来与喜欢新疆美食的人分享。
用料：
1000克羊肉带骨
2杯大米
1个洋葱
100克葡萄干
2根胡萝卜
适量油
适量盐
3片生姜
2朵八角
做法：
紫皮洋葱拔下两片切碎，胡萝卜两根切碎，喜欢吃胡萝卜的可以适量多放
葡萄干洗净控水
带骨羊肉在开水里煮5分钟除去羊肉的血水和肉沫
捞出羊肉带用
把羊肉放在高压锅里，加入2朵八角，3片生姜，加盐稍微咸一点，这样肉有味
羊肉大火压5分钟后关火，炒锅加热，加入适量的清油，建议多倒一下，做抓饭油要稍多点，这样米光亮不粘
把切碎的胡萝卜放入油锅里大火炒，不要担心胡萝卜会糊，我们这样炒可以让胡萝卜做抓饭出锅不烂，再就是使用油金黄，抓饭看了有食欲
胡萝卜外表焦黄就好了
加入洋葱碎块继续炒，炒到洋葱块有些焦外表失水就好了，这时的油就有洋葱味了，外面卖的抓饭是洋葱撕大片炒过后捡出的，我们自己吃，自己可以选择
羊肉可以过筷子就行，不要太烂，这时我们就面临两个选择，一个就是用羊肉汤直接做蒸米，另一种就是清水蒸米，清水蒸米饭比较清淡不油腻，大家如果到过新疆吃过外面卖的抓饭一般都是清水蒸的抓饭，不过肉汤也不要浪费，我们可以做新疆的另种美食汤饭或者揪片子。
我选用的清水蒸米饭，做抓饭用水一定不要多，抓饭要一粒一粒的才行，水过米面1厘米以上一点就行，米里加入盐搅拌均匀尝试一下有点稍微咸就好，比平时口味重就好，米饭吸盐不要担心会咸把炒好的胡萝卜和油倒入电饭煲，不要搅动，用铲子铺平，表面撒上葡萄干，把带骨羊肉一块一块的捡出来放在葡萄干上面摆好。盖上锅盖设置到蒸米饭位置，时间到出锅。建议用电饭煲，这样可以掌握不会糊。
揭开锅盖，把表面的肉捡到盆里面，我这是为了让大家看清楚放在盘子里面了，放在盆里可以盖上锅盖保温
取出肉后的抓饭没有搅拌
搅拌均匀
盛米加肉，中午下班做的，时间有点紧，不懂的可以交谈，让你不到新疆来也可以吃上新疆正宗的抓饭
黑椒烤牛排
烤牛排的同时也顺便烤了洋葱，番茄，蘑菇，蔬菜的汤汁和牛排的汤汁相互交融，美味极了。
用料：
牛排
番茄
洋葱
黑胡椒粉、辣椒粉、黄酒、盐、酱油
做法：
牛排洗净，用刀背或者锤子敲打，吸干水分，加入各种香料（黑胡椒粉等）腌制2小时以上。洋葱切片，蘑菇切片，番茄切块
烤箱预热375F，在烤盘上先铺一层洋葱，盖上牛排，牛排上再铺上蘑菇、番茄
我喜欢几乎全熟的牛排，所以烤一小时到一个半小时左右，一小时后可以时不时看一下，
早餐~樱桃，核桃，鸡蛋，吐司，枸杞红枣水~
用料：
看标题！懒
做法：
很简单
看图就会
韭菜猪肉馅饼
用料：
200g猪肉
200g韭菜
6g盐
做法：
中筋面粉400g水180g糖20g酵母4g，面包机和面
发酵时准备肉馅，猪肉200g韭菜200g盐6g，糖生抽耗油鸡精姜泥白胡椒粉色拉油和水上劲再加吸干水分的韭菜
分12个，每个大概50g，包好入电饼铛，入冰冻，吃时加水盖，微加热
魔鬼辣炒肥肠
这样吃太嗨了，好吃停不下筷子，过瘾刺激，哈哈！被辣那样还想吃，真是一道魔鬼菜，完全把我的味蕾打开了。
用料：
350克猪大肠
1个土豆
2个蒜头
5克花椒
2克生姜
15克干辣椒
3棵葱
少量黑椒
做法：
准备好食材
土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟
红干椒剪成长条，小葱切成葱花
大肠切大段，这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠，自己卤制的时间长，既入味又能嚼动
大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片
锅六分热，注入油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油
放入蒜头煸炒一会儿，炒至蒜头6分熟，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟
加入生抽继续翻炒一分钟入味
将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒
加入盐和鸡粉翻炒调味，不过鸡粉我没有放，根据个人喜好选择吧
撒点葱花翻一下关火出锅
成品美味出来喽！快来动筷子尝一口味道如何
香菇酱
用料：
片姜
勺蚝油
朵香菇
勺豆瓣酱
个洋葱
克白糖
葱
蒜
花生碎
做法：
香菇和洋葱切碎
花生烤熟压碎，我还加了点核桃仁
葱姜蒜切成末
锅里多倒一点油，加入切好的葱姜蒜末炒香
加入一勺豆瓣酱翻炒
放入香菇和洋葱炒软，加入一勺黄豆酱，一勺蚝油和少量白糖
加入花生碎
再炒一会就可以出锅了
【小鸡烧果子】-COUSS CO-8501出品
用料：
230g紫薯
15g白砂糖
15g黄油
100g炼乳
1个蛋黄
3g泡打粉
100g低筋面粉
做法：
紫薯蒸熟后压碎，加入黄油、白砂糖混合均匀。盖上保鲜膜后入冰箱冷藏1小时。
蛋黄加入炼乳，搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀和成面团。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
冷藏好的紫薯馅和面团取出，均分成8等份，搓圆。
取一份面团用手压扁，压成圆面皮，将紫薯馅轻轻包入收口朝下，搓成均匀的圆球。
用虎口卡出头和身子，捏出嘴巴，排入烤盘。
COUSS CO-8501电烤箱，上下170度，预热后放入中层，烤20分钟即可。
烤好取出待果子放凉，用巧克力笔画出眼睛和羽毛即可。
成品
山楂酱
用料：
克1000山楂
400克冰糖
550克水
做法：
山楂去核，加水＋冰糖，煮
煮到水都变成粘稠状即可
然后用榨汁机加工一下就好了Y(^o^)Y
椰容燕麦消化饼干（低热量）
一款适合减肥健身以及糖尿病人的消化饼干。
参考了几个方子自己修改的😋
简单易学零失败✌🏻
P.S.和家蠢共同完成的饼干是我七夕收到的最好的礼物。🙆🏻
用料：
100g面粉（中低筋均可）
两大勺（量勺最大那个）脱脂奶粉（或全脂）
20g木糖醇（或砂糖30g）
30g植物油（无特殊味道的油）
一只全蛋
一大勺椰蓉
两大勺燕麦片
几滴香草精（可不放）
1g小苏打（或泡打粉）
1g盐
做法：
将面粉、奶粉、小苏打和盐混合过筛备用
植物油中加入糖，将全蛋液中加入几滴香草精打散后倒入油中，搅匀。
将打匀的液体分次加入面粉中，加入椰蓉和燕麦片，搅拌至无干粉即可。
用手揉成光滑的面团。如果面团较干不成团，酌情加入剩余的蛋液。
将面团装入食品袋或保鲜膜中冷藏1小时后取出。
将取出的面团擀压成
4公分厚的薄片，用模具压成型。轻轻的移入烤盘，每个饼干之间留好合适的距离。
烤箱200°预热。预热的时候可以用叉子在饼干上扎些小孔。温柔点不要扎穿，1/2即可。懒得洗叉子的同学直接牙签戳吧。
烤箱温度180°烤12分钟左右。表面上色即可。
这个模具大小做了21个，仅供参考。
出炉晾凉后密封保存。一周内食用。