xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
[山姆厨房]清爽牛油果沙拉
天气开始逐渐回温，又到了吃沙拉的季节，里面的食材都是我爱的，尤其牛油果刚好的熟度吃着太满足，Q弹的虾仁，粉粉的黑芸豆（豆子加入沙拉也很搭哟，值得试试），爽脆的紫甘蓝，浇上开胃的柠檬醋汁。最后再用玉米片包着，多种口感交织，试试就知道会爱上。
制作时间：20分钟
份量：2人份
用料：
1个墨西哥绿巨人牛油果
半根Member’Mark甜玉米
80克云仟味大黑花芸豆
15个虾仁
1/4个紫甘蓝
5块玉米片
柠檬醋汁
50ml橄榄油
1/2个柠檬
20ml苹果醋
10 ml味啉
少许盐
少许糖
做法：
准备主要食材:墨西哥绿巨人牛油果、Member’Mark甜玉米、云仟味大黑花芸豆
大黑花芸豆提前浸泡，放入高压锅稍微压一下，更容易煮好，当然不要煮太烂，口感会打折扣
虾仁去除虾线煮熟、紫甘蓝切成小块、玉米煮熟，还有煮好的芸豆
牛油果对半切开
切成块状，滴入柠檬汁拌拌，防氧化
柠檬醋汁：将橄榄油50ml，柠檬1/2个，苹果醋20ml，味啉10 ml ，盐少许，糖少许一起放入玻璃瓶用力摇晃即可快速完成
食材放入大碗，加入柠檬醋汁拌匀即可
玉米片放入烤箱几分钟，取出晾凉
夹入牛油果沙拉，最后挤少许沙拉酱即可
宝宝夏季开胃 鲜虾豆腐羹  清淡鲜嫩又补钙（适合一岁以上婴幼儿辅食）虾仁鸡蛋青菜羹
夏季不知道吃什么，天热爱出汗，来一碗鲜虾豆腐鸡蛋羹，鲜美补钙，老少皆宜

本方是4-5碗的量，给宝宝自己做记得减量

香菇粉做法http://www.xiachufang.com/recipe/104115571/
用料：
1块嫩豆腐
10只鲜虾
1颗青菜（上海青）
1个土鸡蛋
1克盐
几滴香油
适量玉米淀粉
1克香菇粉
3片姜片
做法：
鲜虾去头剥皮去虾线洗干净
然后把虾仁从中间横切一分为二，放入姜片腌制去腥
嫩豆腐一块（大约400克）切块
开水焯一下，去豆腥儿，捞出备用
青菜洗净切丝
锅中加入干净的水，水开后放入豆腐虾仁煮30秒，再加入青菜，加入少许盐调味
玉米淀粉兑水化开
鸡蛋打散
先勾水淀粉，然后淋入蛋液，搅拌下关火，最后滴芝麻香油，放一点香菇粉提味儿
鲜嫩补钙，很清淡的一碗营养羹，非常适合宝宝
香菇炒鸡
这道菜是高蛋白低脂肪、富含多种维生素，多吃还提高增强人体的免疫力，爆炒的做法留住了鸡肉的嫩，还很香哦！
用料：
6朵香菇
30克油
8片姜
1勺生抽
3克盐
1勺酱油
1勺料酒
5瓣蒜
1勺老抽
1勺蚝油
一小撮香菜
一只3斤左右鸡肉
一小撮葱
几粒冰糖
做法：
将干香菇用开水泡开后切小片.其它也切好
香菜切好
鸡洗干净用料酒少许揉均匀.
放入油爆炒姜蒜葱香菇等配菜，其次放入冰糖，再放入鸡肉，最后放入酱油蚝油盐再爆炒.一定要大火哦
大功告成啦！爆香！很好吃呢！
极简极味美                             之盐焗胭脂虾
这道快手菜是手残党福音 
胭脂虾天生的鲜甜 尤其是虾脑黄
搭上海盐直爽的咸味和香草扑鼻的芳香
酒杯未动 就已两只下肚嘞😬
用料：
1斤胭脂虾
1枚柠檬
半杯白葡萄酒
2斤大颗粒海盐
2枝百里香
1枝迷迭香
做法：
柠檬半只切片 半只切作三瓣待用 挑选大个儿胭脂虾 洗净沥干剪除虾须和虾肉尖刺 注意不要将虾头剪破 以免胭脂虾最好吃的虾黄流出 处理完的虾中倒入半杯白葡萄酒和柠檬片腌制片刻去腥
将海盐倒入锅内(最好是铸铁锅) 加入百里香和迷迭香中火不停翻炒 海盐会发出哔哔卟卟的炸裂声 到海盐的颜色略发灰时取出一半待用
胭脂虾用厨房纸吸干平铺在海盐上 倒入另一半海盐 将虾全部覆盖
盖上锅盖后关火 让虾在炙热的海盐里炬8-10分钟(视虾的大小)
用筷子从海盐里挖出胭脂虾 轻轻刮除表面盐粒即可摆盘上桌啦 吃的时候一定要手剥
芝士奶油焗龙虾
看了好先生，老公一直强烈要求吃芝士焗波龙。由于近期加班够多，所以只有周末自己来挑战一下了。第一次操作，没想到味道还真是很棒，一下子心情美美哒！
用料：
1KG龙虾
6朵左右口蘑
4颗/四分之一个红葱头/洋葱
一小把法香
适量黄油
适量白葡萄酒
200ml淡奶油
适量白胡椒粉
适量马苏里拉芝士丝
两瓣蒜
做法：
龙虾提前放尿，清洗干净。从后面掰下头部，去掉腮和胃。取出龙虾脑，可留着做龙虾脑蒸蛋。
处理好的龙虾，掰掉钳子，放入烧开的水中，煮8分钟左右。提前准备一盆冰水，煮好的龙虾浸泡在冰水盆里。
龙虾冷却后，将虾钳掰下，掰掉关节，刀背敲碎钳子根部，取出龙虾肉。
取出虾壳内的龙虾肉，将所有取出的虾肉切成一口大小的肉块备用。
制作奶油蘑菇汁：口蘑切块、红葱头/洋葱切末、两瓣大蒜切末。
锅烧热，小火熔化黄油，倒入红葱头和蒜炒香，再倒入口蘑，中火炒出水，倒入白葡萄酒，煮一分钟，倒入淡奶油，调入盐和白胡椒，撒入法香末，继续中火熬制浓稠即可。
将虾肉填进虾壳，再浇入奶油蘑菇汁，最后撒上薄薄一层马苏里拉芝士丝，烤箱200度烤至芝士变成金黄色即可。
我这只龙虾个头较大，肉比较多，填满两边和头部还有剩余。于是和奶油蘑菇酱一起做了一个龙虾天使意面，味道好几了。
烤好后，出锅，摆盘，美美哒。
龙虾脑还做了一个龙虾脑蒸蛋，也是鲜美无比。
蜂蜜柠檬柚子茶(无苦味口感好)
柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。
用料：
5个柚子
1斤蜂蜜
1000克黄冰糖
1个柠檬
做法：
先把柚子皮用削皮刀削下来
再用小刀把皮上的白去掉，越干净越好，不然会苦。然后用盐腌制半小时，然后用清水泡两小时。
柚子肉去籽去皮，无需弄散，一会水一煮就散了。
再把皮切丝，考验刀功的时候了。用无油烟的锅煮沸十分钟，再把水倒掉，这一步不能少，柚子茶苦不苦这个很关键。第一次没用这一步，做出来的苦。
然后把柚子皮，柚子肉，冰糖放入锅内，加入纯净水，水快盖住食材。
煮开后柚子肉自然散开，翻滚后改小火慢慢熬。
慢慢变黄，水气慢慢变干，加入一个柠檬的汁，不要皮和籽。(这个看个人喜好，也可以不加)。
熬到变粘稠，没有水气后放凉到40度左右加入蜂蜜，因为蜂蜜不能接受超过60~65度的温度。
出锅装瓶，放几天后口感才佳。
婴儿辅食之土豆泥
适合6月以上的宝宝
用料：
土豆
做法：
将土豆洗净，去皮，切块
放入蒸锅蒸软
用研磨器将土豆碾碎
加入适量的米粉，加入温水，完成
土豆炖牛腩
天气渐凉，正是吃牛肉的时节。一道经典的土豆炖牛腩，下饭又好吃。
用料：
500克牛腩
两个（中等个头）土豆
少许葱姜蒜
少许生抽、老抽、料酒、冰糖、干辣椒
少许香料：香叶、八角、桂皮、陈皮、小茴香、山奈、草果、白芷
一小丢丢茶叶
做法：
取一次性茶包或一块纱布，将所有香料和茶叶一起投入茶包或用纱布扎紧。这样做是为了出菜成品能够干干净净，没有多余香料散在汤汁中。如果不讲究的就当我没说哈。
牛腩切5*5厘米左右的块，不要切太小，炖的时候会缩。泡在清水中10分钟，期间换一次水，去除掉些血水。土豆去皮切块，泡在水中去除掉些淀粉质。
姜切片，蒜剥整颗蒜粒，葱洗净打葱结备用。
牛腩冷水下锅焯水，待水沸腾。撇去水中血沫，将牛腩块取出用温水冲洗干净（一定温水，冷水冲会让牛腩肉质收缩变老）。
起油锅，油量稍多一些。将土豆块入油锅中火炸5分钟，盛出备用。炸过的土豆更易酥烂且好吃。
锅中留少量底油，烧热后下姜片、蒜粒和葱结爆香。倒入牛腩翻炒，沿锅边倒入料酒再次爆香，略微翻炒几下，倒入生抽、老抽再翻炒，使牛腩上色入些底味。再加入稍稍漠过牛腩的温水，下香料包和冰糖，大火烧开。如还有浮沫，撇干净。转小火加盖炖煮1个小时。
1小时后揭盖下入炸过的土豆块转大火再次烧开后转小火，加盖炖煮20分钟。
20分钟后揭盖，将所有葱姜蒜、干辣椒和香料包取出丢弃。转大火收汁。此时下盐和鸡精调味。调味时注意盐不要一次下足，收汁时味道会变咸，所以要分次边尝味道边下盐。
收汁完成后，将牛腩和土豆转入砂锅中撒葱花或香菜点缀即可。
煎饼果子
属于天津风味煎饼果子，味道好吃，香咸辣
按照桃花盛开的做法做，这里我材料减半。
桃花盛开的新浪博客    http://blog.sina.com.cn/s/blog_68cab47701011f4y.html
用料：
绿豆面80克
小米面20克
面粉20克
甜酱适量
辣酱适量
葱花适量
香菜适量
腐乳适量
五香粉少许
水约170克
油条数根
做法：
准备好面粉混合，按照1:1.5的比例加水，具体看自己的面粉含水量加水
准备好配料，酱汁：甜酱  辣酱  腐乳 混合加少许水调制稍微厚汁。 葱花末  香菜末
准备好鏊子 铲子 把子
锅烧热，把面糊舀一勺到锅上，用把子推转圆，面糊推转薄打一个鸡蛋摊推圆饼上面，散葱花，待鸡蛋凝固饼翻个
饼刷调制好的酱汁，散香菜，放入一根油条卷起，也可里面先放生菜然后再放油条卷起。对折后装盘，一套煎饼果子就完成了。
芒果芝士派
包完混沌剩了好多混沌皮，于是突发奇想要做芒果芝士派，这万能的混沌皮果然没有让我失望，超级好吃呢😋
用料：
半个芒果
1个鸡蛋黄
若干马苏里拉奶酪
若干混沌皮
做法：
将芒果削皮备用.
然后把芒果切成小块后捣成半泥状.
马苏里拉芝士
把芒果和马苏里拉芝士均匀放在混沌皮上
1:1的量即可
把蛋液均匀的涂在芒果派上面.
烤箱上下火，150度15分钟即可出炉哦！
太好吃了吧，根本停不下来哦……
奶香黄金南瓜糕🎃（糯米南瓜豆沙糕）—Q弹软糯甜香😄简单快手
南瓜做法之一：（蒸！🎃 糕！）

一个南瓜，两种做法，一蒸一煎，一糕一饼，不一样的做法，一样的美味！😄同样都是凉了不会硬。（另一个菜谱里做成了不加馅料的椰蓉南瓜饼）

南瓜是我们大家都熟悉的一种食物，它富含有比较丰富的碳水化合物，还含有一定量的蛋白质、脂肪，还有比较丰富的胡萝卜素，以及其它的B族维生素和各种矿物质，那么，除了它可以供能以外，胡萝卜素是维生素A的前体物质，它对于我们视力的维持会很有帮助的。所以，建议学龄的儿童经常用眼，视力疲劳的人群可以多摄入一些。另外，南瓜还有助于控制血糖，可以作为糖尿病患者主食的补充，有助于控制血糖。

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种各样美味的点心。除了有粘合的作用，还可以让做出来的面食透亮，颜色漂亮，像我们平时吃的水晶虾饺和肠粉就是用澄粉做的。


另外，馅料可以换成自己喜欢的口味，黑芝麻，枣泥，椰蓉等～


记得用蜂蜜水防粘小窍门😄

南瓜的用量是估算的，因为电子秤称不出来，如图这样的南瓜🎃用了半个。

低粉可以根据南瓜水分多少调节用量，最终成为有点粘的柔软面团即可。（橡皮泥的手感）

南瓜饼（煎）
http://www.xiachufang.com/recipe/105868944/
用料：
250克南瓜
100克低筋面粉
50克澄面
35克糯米粉
25克糖粉
25克奶粉
适量红豆沙
30克（大小）月饼模具
5克蜂蜜加水（防粘）
做法：
一蒸一煎🎃一糕一饼
准备食材（这样式哒）：
                    澄面（小麦淀粉）
                    南瓜（选水分少的）
南瓜去皮蒸熟压成泥（手压/料理机均可，越细腻越好）
所有粉类混合均匀加入南瓜泥🎃，揉成光滑面团松弛15分钟。（面团状态柔软，稍稍有点粘）
准备红豆沙馅儿，直接用的现成的，放在碗里，不用搓丸子，用勺子根据口味适量挖即可。（补图：快包完了）
面团搓长条，根据模具大小，均匀分份，不用搓丸子。
分好的直接在手心压扁，中间放一勺豆沙馅儿，包裹起来。（😄手感如同捏橡皮泥一样，特别容易包裹。）
包裹好成球状
模具花片及案板蘸蜂蜜水（防止黏连），放入压型。
压出直接放入蒸屉上，底下垫屉布或者油纸。
所有压完，入蒸烤箱，选择普通蒸100度25分钟。(蒸锅：水开后入锅计时25分钟)
出炉散热气晾凉
成品金黄色，软软糯糯Q弹的口感。（这样叠放记得每层下面垫纸防粘，为了拍照没放呢，时间久了会粘一起哒😄）
赣南倒蒸红薯干
用料：
个红薯
做法：
选用白心红薯，洗干净泥沙，注意表皮不要搓破了。
直接上锅蒸，蒸透心即可。不把皮去掉是为了保留糖分。
剥皮，切3厘米左右厚片。
晒2到3天，晒到如下图即可。
晒第一次，收起来上蒸笼蒸第二次。
第二次蒸，大火蒸3到5小时，蒸到颜色如下图即可。
第二次蒸好的样子。
排开晒干即可食用。
三文鱼土豆泥卷
三文鱼和土豆泥的结合好美味~
用料：
三文鱼
土豆
胡萝卜
玉米
青豆
牛奶
盐 黑胡椒
做法：
土豆去皮切块，放碗里加水没过土豆，微波炉高火打8分钟；胡萝卜切丁和玉米粒青豆在水中焯熟，沥干；三文鱼横向切片。
蔬菜丁倒入土豆泥，加一点点牛奶，少盐，一点黑胡椒，拌匀，大家也可以加美乃滋更好吃。
土豆泥揉成小球，三文鱼贴着土豆泥围上，完成！
虎皮青椒
用料：
7个青椒
10瓣大蒜
少许油
半勺白糖
2勺生抽
1勺醋
少许盐
少许豆豉
做法：
青椒洗净去籽切段（也可以不用切段，用整个，做出来更好看）
大蒜切碎备用
生抽、醋、糖、盐调均备用
锅里加少许油，倒入青椒把两面焙成微焦，盛起备用
锅内倒入少许油，蒜沫倒入炒香
倒入辣椒，调好的酱汁，豆豉翻炒一分钟出锅
可以开吃了
国庆宴--香煎鱼
国庆节一人
然后去了大宝贝家一起过节
大宝贝的🐻先生厨艺越来越厉害
做了几样新鲜菜种
美味～
用料：
条鱼
克油
勺料酒
克盐
做法：
🐟切块，用盐、酱油腌制15分钟
起锅，放油，小火慢煎
煎至两面金黄即可，出锅，美味～
肉桂苹果茶
用料：
1个苹果
80ml水
3勺肉桂粉
10g黄糖
2片柠檬片
做法：
苹果切小丁备用，平底锅放10g黄糖，和苹果丁翻炒出焦糖色
倒入壶中，加入适量的柠檬、水、肉桂，煮开即可。
广式红扒大鲍鱼
此菜是粤菜里面的AAA者!高级酒店和高档菜肴中高级菜品!不可或缺乏的高级菜!
用料：
100克奥洲大鲍鱼
150克鲜百灵菇
150克西兰花
10个迷你小花卷
50克鲍汁
适量何兰芹{装饰}
适量兰花{装饰}
1个鲍鱼壳
做法：
把大鲍鱼先煲熟.然后再改成片,百灵菇也改成片!
锅里下入鲍汁把鲍鱼和百灵菇放进鲍汁里面煲半个小时同时也把西兰花也过一下水..!
取一热盘把食材摆放在般中!
鲍汁烧开勾芡淋在食材上.放上小花卷,再用花草和鲍鱼壳装饰一下!
这样就可以上学历菜了!
盐水基围虾
用料：
一斤基围虾
葱
姜
料酒
盐
做法：
虾洗净剪去须
锅里烧开水,放姜片葱结,水开后放盐,把虾倒进去,放点料酒,水再煮开滚个一两分钟就好了
一团两用:最炫小馒头×奶香马蹄酥
香喷喷的奶香小馒头和马蹄酥一起端上桌的感觉是什么，想就来吧，一次性干两件事情
用料：
400克普通面粉
200克牛奶
80-100克白沙糖
6克酵母粉
马蹄酥馅
100克面粉
80克糖
70克水
做法：
上来就要划重点，有和面机最好，人工的话，最好把酵母粉和温温的牛奶充分搅拌好，这样发酵成功率高，温温的概念就是别烫手，一定采用普通牛奶，不要太稠的那种，否则不好计量
按比例会揉搓成这样，手感是很软和，嫩肉肉的感觉，如果感觉硬可以用手沾点水，揉软几下，一般至少得揉十分钟吧。盖上盖子找温和的地方，发酵四十到六十分钟
look，明显长大了吧，很丰满了哈哈，就要这个感觉，继续揉面，揉爽了之后重要一步，把面团一分为二，一半做奶香小馒头，另一半马蹄酥！
奶香小馒头我就简单写了，把面团搓成条，用刀切成小个，二次发酵十分钟，下蒸锅蒸十分钟，停火五分钟后起锅，效果杠杠滴，可以把葡萄干等干果随便加进去，喜欢红糖馒头的可以加红糖，但前面的白糖得适量扣减
用另一块面团做马蹄酥，第一步做马蹄酥的馅，领取100克面粉，80克白糖和70克水，搅合在一起，馅的效果如图所示，不能太稀，干一点为宜
把剩下的面团擀成长条形大饼，并把馅料抹上去，并对折。馅别太多，大饼可以厚点，这是别人的效果图，我的和稀了哈哈
对折，刀切，我的馅趟水了，就是馅水多了
放油锅里小火炸，和油条一样膨胀起来，很有食欲哦
成品美美哒，软口香酥的马蹄酥大功告成！这样揉一次面，做一个蒸的一个炸的，效果满分💯
老少皆宜，开吃
黑麦红糖包（无油无蛋）
这是我经常给自己做的一款健康面包🍞，冰箱常备款😜
用料：
230克高筋面粉
70克黑麦粉
20克红糖
4克酵母
185-190克牛奶
80克红枣核桃碎
做法：
经常用面包机和面，这次是用厨师机和面，除了红枣核桃碎以外，其它食材全部称重放入，先2档3分钟，再换4档10分钟左右即可，无需揉出手套膜。
食材称重，按顺序放入。
称量完，切碎的红枣核桃。
厨师机和面时，在揉面结束前1-2分钟投入红枣核桃碎拌均匀即可，过早投入打得太碎了口感不好；用面包机和面时就直接放入果料盒里。
平均分成两份。
简单地整形。
发酵到1.5倍大时，割包。
烤箱预热后，放入中层180℃烤25分钟左右，视上色的情况及时加盖锡纸。
切块即食，也可以放冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来解冻就可以，非常方便。
拔丝地瓜
喜欢吃地瓜，换着口味吃
用料：
地瓜
白砂糖
食用油
做法：
先将地瓜洗净去皮，切小块
锅加热，倒适量油，将地瓜翻炒至熟
将地瓜盛入碗中备用
另起锅，加白糖，熬成焦糖
将碗中地瓜倒入锅中沾上焦糖即可
虾煮毛豆
用料：
克毛豆
克盐
片姜葱姜蒜
虾
做法：
腌制一下
清水煮加盐就好
喜欢放油也可以放猪油
免烤酸奶慕斯蛋糕
用料：
饼底
80克消化饼干
30克黄油
慕斯层
三滴柠檬汁
150克酸奶
200克奶油
20+20克细砂糖
70克水
2片10克吉利丁片
做法：
消化饼压碎，黄油化开，黄油加入饼干碎中，混合均匀后放入活底蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏。
酸奶加入20克细砂糖。吉利丁片用70克冷水泡软，再隔水加热至溶解，将吉利丁水加入酸奶中，滴入柠檬汁（没有可不加）。
淡奶油加入20克糖，打发至有纹路出现。
将打发好的淡奶油加入酸奶糊中，整平，放入冰箱冷藏至少四小时。
筒骨汤
用料：
750g筒骨
一个萝卜
一根胡萝卜
2根玉米
2颗大枣
4厘米大葱
10颗花椒
5片姜
1根小葱
少许盐
做法：
筒骨洗净，放入大葱，花椒，姜片，冷水适量，一起放入高压锅内，选煲汤
任务结束后，把白萝卜，胡萝卜，玉米，大枣一起放入锅内，加少许盐，在来一遍煲汤选项。等这次任务结束，撒上葱花就可以了。
鸡腿煲
总热量520大卡
用料：
60克大米
2个鸡腿
10克生姜
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
适量橄榄油
做法：
首先准备食材，米饭煮熟备用
生姜切片，鸡腿去皮
去皮的鸡腿切成小块
锅中放水煮沸，放生姜片和料酒，鸡块过沸水去除杂质。
煮好的鸡腿肉
锅中放油倒入鸡块煎至有香味加生抽，老抽翻炒均匀计入少许的水
熬大约15分钟，熬到鸡腿上色，汁变浓稠是即可
拿出砂锅盛上米饭，把鸡腿倒入砂锅中。把砂锅加热即可。
成品
活豆浆～🍊橙子豆浆
豆浆相信大家都喝过，但是这样的一杯水果豆浆，你喝过吗？
用料：
1个橙子
适量黄豆
1000ml水
做法：
豆子无需提前浸泡
先倒入1000ml水
放入滤网，倒入黄豆，加入豆罩，最后锁好杯盖
选择豆浆功能键
机子停下来，把滤网，豆罩都拿出来，加入橙子🍊
再选择果汁键1分钟
水龙头放出，即可饮用
一杯美容养颜的水果豆浆就做好啦✌
好喝😋
圣诞节糖衣炮诞来袭（饼干+圣诞老人））
圣诞是一个反复提及这两个字眼的节日，在上一篇，耶稣降生的创意作品引发大家纷纷讨论，
诚然，太久的时间我们只关注圣诞的欢乐
很少提及圣诞的由来和意义——牺牲、给予和奉献
下面这个作品，就是专为圣诞而创作的作品——蛋诞老人
用料：
适量低筋粉
一块黄油
适量糖粉
适量蛋液
适量可可粉
适量抹茶粉
做法：
低粉和糖粉一起过筛，将常温软化的黄油放入盆内，和面粉糖粉揉搓，搓成面包糠大小；
倒入蛋液（全蛋均匀打散，用量自取），凑成团状，分成3个大小不等的面团，两个较小面团分别加入抹茶粉和可可粉，混合均匀。
可可面团搓长条压扁，冷冻30分钟取出。抹茶团做成三角条，挖槽，嵌入可可粉，载入冰箱冷冻30分钟取出。
包上黄油面团，塑好型，包上保鲜膜入冰箱冷冻20分钟。
切片，厚度自选。摆好烤盘，送入预热过的上下火150°的烤箱20分钟，出炉。
用饼干摆成花环，果实可选用提子。
金瓜炖雪梨
用料：
1个金瓜
1个雪梨
1根香蕉
1瓶乳酸菌
5颗红枣
6颗枸杞
做法：
金瓜掏空，
香蕉，雪梨切片，加入红枣，枸杞，乳酸菌
加上盖子，进蒸锅大火蒸10分钟，转小火5分钟
就可以了，酸甜可口的雪梨就好了
锅塌豆腐
用料：
1块豆腐
5朵木耳
1个青椒
适量胡罗卜
一勺豆瓣酱
一勺生抽酱油
3g糖
做法：
首先我们先把豆腐切块
然后准备青椒和胡罗卜，木耳。
然后把煎好的豆腐放入盘中。
然后把生姜和豆瓣酱炒香，放入生抽酱油，加入水，调味即可，出锅前勾芡收紧汤汁。
煮汤圆(不腻的咸味汤圆)
看过很多甜味的汤圆，今天跟大家分享一下咸味的汤圆
用料：
适量糯米粉
适量热水
适量猪腱子肉
适量香菇
适量蒜
适量芹菜
适量青菜
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
糯米粉加热水揉成面团，热水慢慢加，不要一次性加太多，以免太稀

取一部分面团搓成长条，再捏出等量如葡萄大小的小剂子后搓成圆形汤圆


准备煮汤圆的材料，肉切片，蒜切段，芹菜切丁，香菇切片
取一口锅，锅干后加入油，待油热后放入蒜白跟香菇炒香
加入猪肉和酱油炒一会，加水，待水开后放入汤圆，盖上锅盖，煮到所有汤圆浮上水面即汤圆熟了，加点盐调到自己适合的咸度(本人不喜欢味精，所以整道汤圆就只有盐跟味精调味，一样很好吃)，加入青菜烫到差不多熟的时候加入蒜尾巴和芹菜


起锅，当当当
免烤黑巧芒果冻芝士
用料：
150克（含夹心）奥利奥饼干
50克,融化的黄油
180克芒果泥
150克奶油奶酪
150克动物性淡奶油
60克低脂酸奶
20克白砂糖
10克吉利丁片
20克白砂糖
20克白砂糖
100克62%法芙娜黑巧
150克奶油奶酪
150克动物性淡奶油
100克牛奶
10克吉利丁片
30克白砂糖
20克白砂糖
200克芒果泥
100克热水
50克白砂糖
7克吉利丁片
做法：
饼干装入保鲜袋中（用2个保鲜袋装，不会压破），用擀面杖压碎
饼干碎到入碗中，加入溶化的黄油
搅拌混合均匀
倒入活底蛋糕模中，并用小勺子压紧压实，放入冰箱，冷藏备用
芒果果肉切成小块，用多可必打成泥状，加入白砂糖
微波炉加热1分钟左右，搅拌至糖完全溶化，放入事先用冷开水浸泡至软并沥干水份的吉利丁片
搅拌至吉利丁片完全溶解
奶油奶酪中加入白砂糖，微波炉稍加热，搅拌至顺滑状态
搅拌顺滑的奶油奶酪中加入室温的低脂酸奶
搅拌均匀
把3倒入6中
搅拌混合均匀，放至室温，备用
冷藏的淡奶油中加入白砂糖，打至6成发的状态（勉强可以流动）
把8倒入9中
用刮刀翻拌均匀
混合均匀的芒果奶酪糊倒入冷藏的饼干底上，轻轻晃动模子，使表面比较平整，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固
黑巧放入热牛奶中
搅拌至巧克力完全溶化，呈现光滑细致的状态
放入事先用冷开水浸泡至软并沥干水份的吉利丁片
搅拌至吉利丁片完全溶解
奶油奶酪中加入白砂糖，微波炉稍加热，搅拌至顺滑状态
搅拌顺滑的奶油奶酪中加入2
搅拌混合均匀
冷藏的淡奶油中加入白砂糖，打至6成发的状态（勉强可以流动）
把7倒入8中
用刮刀翻拌均匀
从冰箱中取出蛋糕
把巧克力奶酪糊倒入已经凝固的芒果奶酪糊上，轻轻晃动模子，使表面比较平整，盖上保鲜膜，再次放入冰箱，冷藏至凝固
芒果果肉切成小块，用多可必打成泥状
加入白砂糖
加入热水
搅拌混合均匀，放入事先用冷开水浸泡至软并沥干水份的吉利丁片
搅拌至吉利丁片完全溶解即可，放至室温
从冰箱中取出蛋糕，到在已经凝固的黑巧奶酪糊上，盖上保险膜，放入冰箱，冷藏至凝固
鸡蛋仔蛋糕
用料：
30克低粉
1个鸡蛋
50克即食燕麦
1勺蜂蜜
80g酸奶
做法：
先放低粉和即食燕麦，然后加入鸡蛋和蜂蜜，最后加酸奶
全都搅拌均匀倒入模具
如果是马芬盘没有纸杯可以刷一层橄榄油
上下火180度 25分钟
肉蛋卷
用料：
克油10
个鸡蛋1
克盐1
2个鸭蛋
少许淀粉
500克肉馅
做法：
 详情在最后一张图
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白吉馍
用料：
克面粉
克酵母
克水
克盐
做法：
搓成纺锤型
发面过程不写了，把小面团搓成纺锤型，杆薄
这样卷起来，压平
杆成薄饼，二次醒发
电饼铛不放油
一面烙5分钟
反面5分钟
👌
芦笋烘蛋
芦笋和蛋真的是绝配！
用料：
一小把芦笋
两个蛋
适量盐
少许油
做法：
芦笋，7、8 根，纵向对半切开，这样快熟，也不会在锅里乱滚。再切小段
鸡蛋两个 打散 蛋液里加1／2 小勺盐
不粘平底锅 薄薄涂一层油 然后把切好的芦笋码好 开中火 均匀在芦笋上撒一小捏盐 芦笋快熟了浇蛋液
盖上盖子，开始烘蛋，两分钟之后，如果蛋饼很厚，上面还会有少许未凝固的蛋液，这时可以借助一个大盘子扣住平底锅，给蛋饼翻面
翻面之后熄火 盖盖子 再过一分钟余温把蛋整体烘熟 即可
汤仙味美，被这碗云吞面撩到了
看似简约的一碗面
却绝非那么简单
 
汤头颜色以清亮透彻为佳
多一滴生抽都不可
吃的就是食材的本味
不能喧宾夺主
又需爽滑提鲜
 
云吞馅美营养
与弹牙的全蛋面互相补充
一口面一口云吞
好不自在
最后，汤底呼呼下肚
后背冒出热气
暖暖……
用料：
适量大馄饨皮
适量肉末
适量油菜（上海青）
一小勺料酒
适量食用油(色拉油)
适量胡椒粉
一坨竹升面（全蛋面）
汤底
一碗鸡汤
做法：
大锅水烧开后，青菜用沸水泡个3-5分钟，挤干水分；
青菜剁碎，把多余水分挤掉；菜太湿的话，一煮馄饨就缩掉了，而且皮容易破；
肉末和青菜放在容器内，加料酒，盐，鸡精，胡椒粉（可放可不放），加入少许食用油(色拉油)搅拌起劲，味道可以稍微重点，因为下水煮后，味道会淡些；
馄饨这个手法，各地方有很多种，不在这里啰嗦了，看图，见图会意；
用鸡架小火熬汤，熬好后，配汤底，生抽两滴，盐少许，用热汤底冲开，待用

煮馄饨：大锅水煮开，下馄饨，第一次开起来，就下全蛋面；面和馄饨捞起后入汤中，撒小葱即可；（正宗版，到这里就已经结束了，喜欢创新的同学请继续移驾楼下）
如果想来个特殊版本的，可以脑洞大开，自行搭配，如图：煎一个蛋皮，切丝，配几片香肠，佐餐更美味；
해물떡찜 海鲜年糕汤（其实찜比汤浓稠，不知道怎么翻译）
http://blog.naver.com/yuree999/130172266911

先存着，等有时间逐一翻译
用料：
先存着，等有时间逐一翻译
做法：
先存着，等有时间逐一翻译
先存着，等有时间逐一翻译
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先存着，等有时间逐一翻译
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一定要配小炉子吃！！！
炖啊炖。。
吃完再把米饭和海苔碎鱼子倒酱汁里。。。（¯﹃¯）口水。。
清蒸小管
小管，也叫小鱿鱼，在我们福建东山这特定的海域才能捕捞到，活的小管透明的，非常漂亮这也是小管弥足珍贵的地方，也是各地游客到东山岛必吃的一道特色海鲜。
小管有趋光性，渔民会利用这个特点，使用灯光来捕捉，所以也叫灯光鱿鱼，小管肉质鲜嫩，营养价值非常高，且脂肪含量极低。
用料：
3只小管鱿鱼
1快嫩豆腐
适量葱
适量姜
1根辣椒
适量蒸鱼豉油
做法：
将小管鱿鱼洗净，去除掉它的外衣。（我是买的时候就让卖小管鱿鱼的阿姨帮我清理，所以自己就回来清洗一下就好。）
小管鱿鱼根据个人喜好去切，我是切成圆圈状。拿一个碟子，将嫩豆腐切成块，平铺在碟子里。葱切段，姜切片，平铺在豆腐之上。将切好的小管鱿鱼铺在最上层。
蒸的时候最重要。蒸小管，一定要等蒸锅里的水沸腾的，再将摆好碟的小管放入锅中。蒸4-6分钟，记住4-6分钟就可以！我蒸的是4分钟，因为我切的比较薄一点，所以4分钟刚刚好，吃起来最嫩。
蒸好的小管鱿鱼出锅，将碟中的蒸出的水倒掉。倒入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油味道比较清淡，我整到菜都没有加盐巴和味精，重口的朋友可以蒸之前撒点盐。
起炒锅，倒油，加入辣椒，葱爆香（可以根据个人口味加其他的调料爆香。）热油淋泼到蒸好的小管上。就完成啦！
这是一道很简单的菜。0失误哦～下饭，清淡。
牛奶芋圆水果捞
紫薯削皮蒸熟后压成泥加入木薯粉，揉成团后做成自己喜欢的形状放入烧开水的锅里，3分钟左右后捞出放入冷开水里会更Q。芋圆加牛奶（酸奶）、煮好的糯米小圆子、葡萄干、各种水果就可以了。
用料：
糯米小圆子
紫薯
木薯粉
牛奶
葡萄干
各种水果
做法：
紫薯削皮蒸熟
加入木薯粉揉成团，做成自己喜欢的颜色，水烧开后放入揉好的芋圆，3分钟后捞出放入冷开水中备用
牛奶里加芋圆、糯米小圆子、葡萄干、各种水果
抹茶曲奇
简单易做的抹茶曲奇~
形状参考了玉池桃红网友的食谱http://www.xiachufang.com/recipe/99634/ ~
配方参考朵朵著的《和宝宝一起做烘焙》里的双色曲奇~
准备工作：
1、	提前取出牛油放到室温软化
2、	面粉和泡打粉混合过筛
3、	将鸡蛋打散
用料：
70g牛油
50g糖粉
1个鸡蛋
30ml牛奶
100g低筋面粉
5g泡打粉
5g抹茶粉
做法：
将糖粉加至软化的牛油中，用电动打蛋器搅成糊状。
分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。再加入牛奶，打发成均匀的糊状。
加入混合的粉类，用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊。
加入抹茶粉，搅拌均匀。
铺上保鲜膜，把面团擀成约
5厘米厚的片状，放冰箱冷藏室内至面片变硬。TIPS：冻1h之后，拿出来只要5分钟就会变软了T.T 速度要快。
取出面片，用心形饼干模具压出饼皮，排在铺了烘焙纸的烤盘上。
烤箱预热，170度，烤大约10分钟。TIPS:因为每个烤箱的新旧会影响烘烤的时间，注意观察饼干的边缘，如果已经开始泛黄，及时取出。
海绵杯子蛋糕（哄娃神器）
为了给娃带出去玩耍的时候哄妹纸我也是拼了！😂
直接用小岛老师的海绵方子，用杯子模烤出来口感居然跟戚风似的。
我家一岁半的娃几口消灭一个。
用料：
3个（约150克）鸡蛋（小）
100克（原方110克）细砂糖
6克水饴
100克低筋面粉
40克牛奶
26克黄油
少量（涂抹模具）黄油和面粉
适量芝麻
做法：
低粉过筛备用，模具抹油撒粉，除非你的模具不沾效果特别好，否则还是建议处理一下，不然烤完脱不下来真的心塞。
如果有脱模膏更好，我这样处理还是有点点粘，下次做个脱模膏再试。
牛奶黄油混合，隔水加热至融化，备用。
全蛋液中加入全部细砂糖和水饴。
隔热水高速打发。
鸡蛋可以是冰箱蛋也可以是常温蛋，反正隔热水它都会升温的。
保证蛋液的温度达到36℃-40℃，没有温度计的话可以用手蘸点试下温度，比手温略高即可不再隔水。
之后可以把牛奶黄油溶液继续放在里面隔水保温。
打发至如图。浓稠有光泽，蛋液滴落痕迹不消失。
此时调低速度整理气泡，打蛋器保持不动，没10秒转动一下打蛋盆。打至蛋糊细腻无大气泡即可。
倒入低粉，翻拌均匀。
手法参照小岛老师海绵蛋糕的翻拌手法，大约35下左右即得到如图面糊，看不到干粉。
去模（可以用裱花袋，也可以直接用勺舀），撒芝麻。
烤箱中下层，170℃，13分钟。
组织图。口感像戚风居然。
叉烧包馅儿
一直以来做包子用的肉馅都是生的，今天做的这款叉烧，比较粤式，大家可以试试。
用料：
500克梅花肉切丁
50克叉烧酱（李锦记）
10克蚝油
15克蜜
5-10克生抽
5克老抽
20克洋葱
15克食用油
粉水部分
25克生粉
140克水
做法：
油和洋葱放进主锅，设定3分钟/V健/速度1爆香，时间到，捞出洋葱，放进除粉水外所有食材，设定6分钟/120/反转速度1翻炒，最后到1.5分钟慢慢从主锅盖孔中倒入粉水。时间到倒出来就可以。出锅是这个样子。   ⚠️。加粉水的时候注意从孔中观察里面肉馅的一个粘稠状态，太稀了就要在粉水里面再加一点生粉，增加浓稠度。太稠就要加一点点水哦。以图片这个状态为准。
美美的叉烧包。好好味。
也可以用来做烤包的馅儿。
叉烧包
爆炒牛肚
via 北美论坛
用料：
葱姜蒜
花椒
辣椒
五香粉
白胡椒
做法：
牛肚焯水，切斜刀薄片
热锅热油下牛肚，加辣椒段，花椒，生抽，老抽，耗油，料酒，少许糖，鸡精，盐，自制红油辣椒，五香粉，白胡椒，炒至牛肚起卷，起锅装盘，淋入香油
卤牛肉
想要快速卤好够味的牛肉，其实很简单，在辅料中添加少许的干山楂片，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟。另外在卤好牛肉后将其浸泡在汤汁中，从而使卤好的牛肉更入味。
用料：
600克牛健肉
十三香卤料包
姜片
蒜
山楂干
做法：
牛肉切大块放入冷水锅中煮
煮开后看见有污浊泡沫
捞起用清水洗净
将所有材料和辅料放入电压力锅中
加入刚能没过材料的清水（电压力锅有锁水功能，不必担心水分流失），倒入红酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉，喜欢辣味的还可以放上几根干辣椒
按“蹄筋”键即可，煮好后将牛肉直接在锅内浸泡2小时左右，凉凉后再切片即可
酸辣汤
用料：
1/8块（剩下的可成做冻豆腐）豆腐
适量木耳
适量香菇
适量（可不加）冬笋
适量黄花
3勺（2）米醋
3勺（2）香醋
适量白胡椒粉
1勺（1/2）水淀粉
1勺（1/2）生抽
1000ml （600）水
3克（2）盐
1个鸡蛋
半勺糖
适量香菜
做法：
        木耳，黄花，香菇，提前泡好，木耳撕成小呆，黄花切二段，香菇切片。
        豆腐切粗条。
        笋切丝（可买罐头笋丝）清水洗净，焯水备用。
       鸡蛋打散备用。
锅内加水烧开后放入香菇，黄花，木耳，豆腐，笋丝，再次烧开后，加入酱油，盐，糖，烧开后加入水淀粉。
淋入蛋液，加醋，撒上白胡椒粉，香菜即可。
腊肉家常炒饭
用料：
3碗米饭
1个鸡蛋
1根腊肠
2勺老抽
1勺耗油
3把葱花
1勺白糖
做法：
米饭常温晾干。
腊肠改刀至小粒。
热锅热油，下第一把葱花，下腊肠，炒至微香。
把腊肉拨至一边，下打匀的鸡蛋（要与肉分隔）炒至蛋碎。
加入米饭，铺平在上，闷1分钟。之后撒第二把葱花。
加入老抽、耗油、糖，翻炒至饭干色匀。撒第三把葱花，出锅。
糖霜饼干The elf on the shelf文字解析
这是The elf on the shelf最简单的一个版本，快手易做，卖相还行！节日送人装饰蛋糕都很合适！

此款视频以及日后更多更新请查看我的微博：
https://m.weibo.cn/3502379063/4188758427339401
用料：
1块饼干底
适量调色糖霜
做法：
在无毒铅笔打好底的饼干上，用红色糖霜勾勒出衣服的线框。
用红色糖霜填满线框内的部分。此篇为文字解析，详细过程请参见我微博上发布的视频：https://m.weibo.cn/3502379063/4188758427339401
使用相同的方法画好帽子。
红色部分表面干燥后，使用相同的方法画好白色领子。这时可能白色领子边沿可能会出现被红色染色的情况，不用担心，在之后的步骤里会盖住。
同样白色表面干燥后，肤色先画好两只耳朵，然后之前相同的方法画好脸。
脸表面干燥后，深棕色画头发。注意用糖霜针拉出鬓角与流海。
头发表面干燥后，画上白色帽檐，并沿着领子的边缘裱上直线。领子尖角可以裱珍珠点缀也可以不裱。
最后画上五官。五官有太多种画法，就不做示范了，以免限制了大家的想象。鼻子使用与脸同色的糖霜挤一个小圆点就好～Merry Christmas！
菠菜山药糕
用料：
60克（去皮前）山药
1个鸡蛋
5根菠菜
2克蔓越莓干
做法：
山药洗净去皮切块，菠菜焯水切段，放入搅拌机
再加入鸡蛋一起搅拌成糊状
选择铁棍山药，搅拌后可以看到非常蓬松，蒸出来的口感也会很好
准备一个容器，铺上油纸
将打好的糊倒入铺上油纸的容器里，撒上切碎的蔓越莓干，一岁以下宝宝可以不用加
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，冷水入蒸锅开中火，锅开蒸15分钟，关火，再焖5分钟
开盖，脱模，好吃的菠菜山药糕就做好了
一出锅就闻到了浓浓的香味，小吃货已经迫不及待的要吃，我家宝贝1岁3个月，早上喝了奶，还能把这些都吃完，是不是很厉害呀！
好吃的菠菜山药糕特别适合脾胃不合的吃呐，还可以锻炼宝宝手指抓握和咀嚼能力哦，方法简单，耗时短，感紧做给宝宝尝一尝吧！
生姜红枣豆浆（破壁机）
很喜欢姜撞奶热乎乎的感觉，于是冬天就试着做生姜味儿的豆浆，一杯喝下去肚子都是暖暖的。
用料：
8颗灰枣
1片姜
6颗桂圆干（可选）
一杯黄豆或鹰嘴豆
做法：
红枣清洗，去核。豆子清洗，不需要浸泡。生姜清洗，去皮，切条。
加入破壁机，加水至800-1000ml，选择豆浆功能。
喝前过滤，加糖或者不加糖。
香浓丝滑的燕麦核桃芝麻糯米糊
用家用豆浆机就可以做出香滑可口的米糊，适合全家老小。
用料：
30克大米
30克糯米
40-45克核桃仁
25克燕麦
15克黑芝麻
4颗红枣
做法：
大米和糯米提前一晚上泡好，红枣去核
燕麦，核桃仁，黑芝麻用烤箱100度烤8分钟，或者用锅炒香也可以。
全部放入豆浆机，加水1100ML.
选择营养米糊功能
大约二十分钟，米糊就做好了。
爆炒孜然羊肉
用料：
羊肉卷或羊肉片
1小个洋葱
1勺生抽
少许糖
1勺孜然粉
少许小红椒或辣椒面
做法：
准备羊肉
开水下锅过水
控干水分
洋葱切丝
发火热锅下油，倒入洋葱小红椒煸炒
洋葱煸炒至软，倒入羊肉大火快速翻炒
放入生抽，孜然粉糖翻炒几下
出锅装盘，有青蒜叶的可以洒上几段青蒜叶既能点缀又有香味
女人必喝的养生粥，内调暖胃，瘦身养颜
今天跟大家分享几款我自己爱喝的养生粥，女生减脂吃也可以不长肉，内调暖胃吃起来不输掉外面的粥。
用料：
按照食谱提示添加各类食材
做法：
紫薯切块，放进去一起煮熟出锅。这个真的好吃，天冷了早上吃这个减肥又暖和，我很喜欢紫薯有丰富的膳食纤维通便，适合男女老少。
把所有食材洗干净，所有材料一起煮即可出锅。工作劳累的气血不足可以喝它补血，平时女孩子也可以多吃红枣养身体。
南瓜去皮，小米洗干净，加水水煮小米粥开后最后再加入南瓜熬全熟。这款粥低热量养胃，平常胃不舒服的适合吃。
更多养生养颜粥做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
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备注：下厨房
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青井聪子の蜂蜜戚风蛋糕
配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P32

加入蜂蜜，会些许影响膨胀度及弹性，蛋糕变得更湿润。
由于蜂蜜是天然食材，浓度及味道不一，建议请选择个人喜爱的品种。

1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g）
1小匙弱指不超过1小匙为宜

具体步骤参考 原味戚风蛋糕  http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
用料：
20cm17cm
#蛋黄糊
蛋黄（L）                                    7个蛋黄（L）                                    4个
菜籽油                                       90cc菜籽油                                       50cc
牛奶                                          60cc牛奶                                          35cc
蜂蜜                                           80g蜂蜜                                           45g
低筋面粉                                    130g低筋面粉                                     75g
#蛋白霜
蛋白（L）                                    7个蛋白（L）                                    4个
白砂糖                                        70g白砂糖                                        40g
做法：
准备：
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
制作蛋黄糊：
将蛋黄倒入钢盆中，先加入菜籽油混合，接着倒入温牛奶及蜂蜜拌匀。低筋面粉再次过筛后，一次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。
再按照后续步骤调制烘烤。
烘烤时间：

17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。

20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。
无需油炸的鸡米花/老少皆宜/奥尔良口味/低热量烤箱版
别再买鸡米花吃啦！超级简单快手的家庭版鸡米花，只要一块鸡胸肉，就能做出一盘鸡米花！家里的小朋友爱吃鸡米花，担心外面买的鸡米花油炸的不健康不卫生！自己在家也能做鸡米花！烤出来的鸡米花低脂健康卫生，家里的老人小孩都能吃，最重要的是省钱吖！
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
5克玉米淀粉
适量奥尔良腌料
适量面包糠
做法：
准备一块鸡胸肉，洗干净。我是在超市购买的冷冻鸡胸肉，买回来后放在冰箱里，要用了提前拿出来解冻。
鸡胸肉切成合适大小的块状，我的大概3-5CM的样子，尽量切得均匀一点，方便烤出来也都一样的成熟。
打一个鸡蛋，这里只要鸡蛋一半的蛋清，放在碗里面混合均匀。注意！不要蛋黄，只要蛋清，蛋清可以让肉更加松软嫩滑。再加入1勺玉米淀粉，混合均匀。
加入适量的奥尔良腌料，根据自己实际的鸡胸肉份量，酌情添加，然后搅拌均匀。
混合均匀后，鸡胸肉看起来水嫩嫩的。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里，放置2个小时，或者更长时间，不超过24小时，这样更入味。如果急着制作，可以放在冷冻室，半小时左右就可以了，但是要记得及时取出来，不然就冻住了。
冷藏后取出来准备开始制作啦！
拿出来一只干净的碗，倒入一些面包糠，用筷子把鸡块一个一个的扔进去，然后打个滚，让鸡块浑身都均匀的粘满了面包糠。
烤盘里垫上锡箔纸，锡箔纸上面可以刷点食用油，目的是为了避免肉粘在上面，烤好后方便取下来。把粘满了面包糠的鸡块都挨个摆在烤盘上面。
把烤盘放入烤箱，上下火180℃烤15分钟，请根据自家烤箱实际情况调整时间。香喷喷的鸡米花就做好了！
烤箱版的鸡米花，不担心摄入过多的油脂，正在减肥的朋友可以吃，家里的老人小孩都能吃，比外面买的干净卫生，比油炸的低油脂，非常健康快手的小零食！
素饺子（豆腐木耳芹菜饺子）
豆腐、木耳、芹菜无疑是降血糖血脂，预防心血管疾病的最好食疗蔬菜，把它们结合在一起做饺子馅料，同样是神奇的美味。
用料：
100张饺子皮
820克（2大块）北豆腐（不老不嫩的）
265克木耳（泡发后）
135克（1把）芹菜
1小块姜
2根小葱
拌豆腐料汁碗：
4汤匙食用油
2汤匙生抽
2汤匙蚝油
2小匙盐
1小匙鸡粉
1小匙胡椒粉
另外：
1汤匙拌芹菜食用油
1汤匙拌木耳食用油
1汤匙拌整体馅料香油
做法：
把二大块豆腐切丁。
豆腐倒入滚开的水中，再次滚开后再煮2分钟。
焯水后的豆腐沥干水，放凉。

用汤匙压碎豆腐，我是直接下手把豆腐捏碎。
碎豆腐里倒入料汁碗。
把豆腐搅拌均匀。
把芹菜剁碎，跟我手上差不多大小就行了。
芹菜单独放在豆腐边上，芹菜上面倒入食用油，把食用油与芹菜拌均匀，让芹菜裹上油防止过早出水。



把小葱段和姜丝放进木耳里，一起剁碎。手剁机剁都可以。
在木耳上倒入食用油，拌均匀。木耳基本不出水，但同样要拌有油才好吃。
整体馅料上倒入香油（芝麻油）。
把全部馅料一起拌均匀。
开始包饺子了。大家按自己喜欢，熟练的方式包好饺子。
我包饺子也不熟练。发个挤饺子的视频给大家参考下。不要笑话我哈，非专业，愿意玩就好哈。
挤好的饺子。
煮出的豆腐芹菜木耳素饺子，鲜嫩爽口，好吃。
豆浆机版山楂酱山楂糕
酸酸甜甜就是我～
用料：
500g山楂
300g冰糖+白糖
水
半个柠檬
做法：
山楂洗净
中间切开，去头去尾，去籽
切小块，加水，放入豆浆机（水量刚过山楂即可，别到太多哦）
选择果汁模式，启动
几分钟，山楂糊做成～
过滤下下，让山楂糊更细滑～
挤入半个柠檬汁
加入冰糖和白砂糖，小火搅拌熬煮
煮到粘稠，即可放凉装瓶。如果要做山楂糕的话，继续搅拌熬煮，至非常粘稠，倒入抹了色拉油的耐热容器，放凉，成型倒出切片即可哦～
抹茶风暴冰咖啡
这两天，北京实在是太热了，热得啥都不想干，每天光坐着就哗哗流汗，这日子真快没法过了。今儿实在太闷热了，再做饭我恐怕就要牺牲在厨房了。那什么，来杯冰咖啡吧，我歇歇，大家也歇歇哈，周末愉快~~~~
用料：
10克咖啡豆
3克抹茶粉
50ml牛奶
2块方糖
随意喷射奶油
做法：
将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关
杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块
将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰
荔枝肉
福州荔枝肉是福州家庭主妇必会的一道菜。外酥里嫩，酸甜可口，非常下饭。我是重庆人来福州后才知道这道菜，第一次吃我就深深的被它征服了！
用料：
一个鸡蛋
适量猪肉（要瘦肉，我用的后腿肉）
两个土豆
两瓣大蒜
适量番茄酱（如果没有醋和糖也行）
适量淀粉
做法：
猪肉切小块（多小你随意），加盐 料酒 鸡精 胡椒粉腌制半小时（时间不够可缩短），土豆切小块比肉稍大一点备用。
加油多一些，油烧之六成热 下肉块炸，炸制金黄色捞出，再下土豆炸，同样金黄色捞出
淀粉加水加盐调成汁（淀粉：水 1：5）掌握不好盐的可以现在不加等会尝了加，大蒜切末。锅底留油一点点就好 炒香大蒜  加水淀粉汁 番茄酱煮到冒泡，下肉和土豆翻炒 加鸡精 起锅！可以在起锅前尝下咸淡什么的，
好吃
红豆沙黄油吐司
【红豆沙黄油吐司】吐司花样吃法系列

又吃吐司啦！今天在黄油吐司的基础上加上了自己熬的红豆沙，黄油融进吐司里，红豆沙也被烤得喷香喷香的，作为早餐来说，又美味又快手！
用料：
2片鲜奶吐司
适量黄油
适量自制红豆沙
做法：
鲜奶吐司先切小格子。
铺上黄油片。
放进烤箱170度5分钟，烤至黄油融化进小格子里，表面金黄色。
再抹上红豆沙。
进烤箱170度再烤5分钟。
黄油融进吐司里，红豆沙烤得喷香喷香的！
土豆烧牛肉
阿拉伯人开的蔬果店里发现了极好的鸡蛋土豆，顺手买了一块儿牛肉立刻飞奔回家开火炖肉
用料：
伏特加
300克牛腩
400克鸡蛋土豆
干辣椒
花椒
桂皮
八角
干橙皮
香叶
酱油
糖
盐
大蒜
生姜
做法：
牛肉整块冷水下锅至沸腾汆烫，洗去浮沫，逆纹切小块
热锅热油，炒香蒜片、姜片、花椒、干辣椒，放牛肉块，差不多炒干水分时撒一勺糖，翻炒均匀，锅边撒一大勺伏特加，闻到酒香后放一勺酱油（没有老抽，放了一点儿日本酱油膏）
加热水，没过牛肉，放一块桂皮、一颗八角、几片香叶、几片干橙皮（冬天的时候我放在整日有阳光的窗台上晒了两个月的橙皮，新鲜的会发苦）大火煮开五分钟，转小火三十分钟
水分还剩1/3时，放入洗干净的整棵鸡蛋土豆，转大火，炖煮十五到二十分钟，等到水分快收干时放适量盐调味就好啦。
【5分钟快手家常菜】家常豆腐/煎炖（老）豆腐
用料：
1块老豆腐（或嫩豆腐）
少许克油
少许生抽
少许盐
葱花（东北大葱或小葱）
做法：
超市买的老豆腐或者嫩豆腐，准备
切均匀的豆腐块
锅中放少许油，六成热时轻轻放入豆腐块，煎。注意一定不要翻动豆腐块！
大约煎1-2分钟，豆腐底部慢慢变金黄，感觉不粘锅的时候，可以颠一两下锅，豆腐块随着锅体自然翻动，不要用锅铲或者勺去翻动！容易碎！
加少许生抽、盐、葱花，加少量水，注意不用漫过豆腐块！小火微炖1/2分钟
见锅中汤几乎没有了，只有少量油的时候，关火
将锅中豆腐慢慢滑入盘子中。撒上葱叶即可。
黄金蛋黄酥（黄金鹅油版）
蛋黄酥流行好几年了，因家人不吃猪油，故我只做过一次植物油版，口感一般。
但是看大家做的这么如火如荼，我也忍不住想做了。

想起之前买的黄金鹅油一直还没用，突发奇想用来做蛋黄酥，没想到效果出人意料的好，写个过程，分享给有需要的小伙伴。

没有鹅油，也可以等量替换成黄油，猪油，植物油。

方子里油皮材料是中粉和低粉结合用，做出来会更酥，也许成品外皮会稍有裂纹。如果不想要有裂纹的,就酥皮全部用中筋面粉，面团揉出膜。
做油皮，也可以用沸水烫面粉，方子里的水量不变，直接换成沸水就可以，用筷子搅拌成团，和好就可以用，不用醒面。

方子里是20个蛋黄酥的材料用量，我实际做的多。
因为刚开始只是试试，做的少，也没拍过程图，感觉口感非常好，再做时就做的多了，所以请不要受过程图里数量的影响哈。
用料：
#油皮材料#
128克中筋面粉
60克低筋面粉
75克黄金鹅油
38克糖粉
80克水
#油酥材料#
150克低筋面粉
68克黄金鹅油
#馅料#
20个咸蛋黄（生）
500克豆沙馅
#表面装饰#
2个蛋黄液
适量黑芝麻（或白）
做法：
把油皮中的全部材料，放入厨师机桶，一档3分钟，揉至面团光滑。盖保鲜膜静置半个小时。如室温比较高，请放冰箱。
把油酥材料，混合搅拌均匀，盖保鲜膜备用。（鹅油事先要放在冷藏，用时取出，凝固状最好。）
我这个状态是拿出来时间早了，拌好的面团有点点软趴趴的，不过也没事，放到冷藏里，一会儿就好了。
等待面团静置的时间，把事先剥好的咸蛋黄喷上白酒，烤箱180度，烤5分钟。
豆沙分成25克一份，共分20份。把每份豆沙都包好蛋黄。
全部包好备用。
静置完毕的水油皮和油酥，各自平均分成20份，一边做，一边及时盖保鲜膜，防止风干。
取一个水油皮面团，擀成小圆饼，中间包入油酥面团。
包好收口。用虎口收口，过程图忘拍了，相信大家都会。
包好后，收口朝上，用擀面杖擀成椭圆形，从下向上卷起来。
全部卷好后，盖保鲜膜，静置松弛20分钟。
取一个松驰好的卷，收口朝上，纵向擀开，擀长，从下向上卷起来。
全部卷好后，盖保鲜膜，静止松弛20～25分钟。
拿一个松弛好的卷，取中间对折。
压扁，擀成圆饼。
放入包好蛋黄的豆沙球，用虎口收口。
收好口后，多余部分揪下来。
收口朝下摆放，一边做，一边及时的盖保鲜膜，防止风干。
全部做好后，依次放入烤盘。
用小刷子在面坯上面刷一层蛋黄液（我在蛋黄里少加了一丢丢水，搅拌均匀后再刷的，当然也可以不加水，但我嫌太厚重）。
放入预热好的烤箱，180度，30分钟。

我做的多，用的是风炉，160度，30分钟。中途需要内外上下，多调转几次方向。
出炉啦！金灿灿的，很诱人哦！
一边拍照一边吃，实在禁不住香味的诱惑😄
田园鲜蔬卷
其实很简单的～任何形式的salad再用新鲜生菜卷起来就好啦～
这次salad里面...还是有土豆（我了个去！）
放心...还有3公斤的土豆在冰箱呢＝＝
用料：
一个黄色彩椒
2个100g土豆
1个30g蕃茄
生菜
1条20g红萝卜
一段葱
2勺鹰嘴豆泥
做法：
土豆切粒蒸熟。蕃茄生菜选两片小的红萝卜彩椒葱等都切粒。
所用东西拌！加鹰嘴豆泥再拌！
舀一些salad放在生菜片上，卷卷卷
搞掂！
三生三世 桃花酥（附豆沙馅做法）
想吃就自己做，吃货的人生就是这么简单！
用料：
A油皮
75克猪油
210克低筋面粉
120克70度水
B油酥
190g低筋面粉
95g猪油
2滴惠尔通红色素
其他
适量芝麻
适量蛋黄
352g红豆沙馅
做法：
豆沙馅我都是自己做的，200g红豆，倒入600ml水高压锅40分钟，然后取出用破壁机（没有破壁机就料理机）打成泥，我喜欢有一点颗粒感的，所以没有打很碎，打好用平底锅分次加入砂糖和植物油，每次不要太多，充分吸收了再加下一次，一直熬到豆沙馅的状态。
低粉，中间挖一个坑，放入猪油，倒入开水，用手揉，想做面包一样，揉到三光，最好揉出膜。盖保鲜膜静置松弛20-30分钟。
油酥的材料揉均匀，分成22份。
油皮也分成22份，揉成小团，一起盖保鲜膜松弛20分钟。
油皮包一颗油酥，收口，搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟。这步忘了拍照。然后取一颗，用擀面杖擀成牛舌状。从下往上卷起。
卷好的盖上保鲜膜再松弛20分钟，此时可以把豆沙馅分成每个16g的22个。松弛完再按扁，擀成牛舌状，再从下往上卷起，松弛20-30分钟。
卷完两次并且松弛完以后，取一个从中间按扁，两端捏起。
按成中间厚四周薄的圆形，包入豆沙馅，收口朝下。
把收口好的桃花酥用手掌轻轻按扁，用刀切6刀，中间不要切断，每个花瓣上再用刀划两下。
两边一捏，花瓣形状就出来啦，然后在中间刷上蛋黄液，放点黑芝麻，就可进烤箱，170度35分钟。
美美的三生三世桃花酥，希望大家喜欢💕
补气血三红豆浆
用料：
10克花生
20克红豆
10克枸杞
10克黄豆
700毫升水
做法：
所有材料放破壁机，启动五谷豆浆程序。
中秋月饼 网红螃蟹月饼
自制月饼礼盒
用料：
饼皮：
500g中筋面粉
330g转化糖浆
140g花生油
12g枧水
广州酒家馅料：
蛋液：
一只鸡黄
适量凉白开
做法：
将面粉，糖浆，油，枧水 混合均匀。保鲜膜封好放置阴凉处 松弛两小时
饼皮23g 馅料40g 包好。用喜欢的模具压成型。
烤箱预热200度，放月饼烤五分钟定型。拿出刷蛋液（蛋黄➕白开水） 然后180度再烤10-12分钟。放凉后封号回油。大约一天就能吃，要颜色好看回油两天。
装盒送人
缤纷虾仁沙拉
天气转暖，经过一整个冬季的大鱼大肉后，最近总是想来两口清淡的~这款虾仁沙拉制作快手，调味部分也很简单，无论是一人轻食，还是作为搭配的爽口拌菜都是不错的选择。这次在调味部分选用了中式酱汁，用恒顺香醋三年陈搭配酱油、麻油，更对中国胃口～恒顺香醋应该是家喻户晓的品牌了～中华老字号、非物质文化遗产的恒顺香醋酿造技艺，采用固态发酵，纯粮酿造，不勾兑，更加安全健康，推荐给大家~
用料：
10g恒顺香醋三年陈
200g新鲜虾仁
1个鸡蛋
1个青色柿子椒
1个圆生菜
1个胡萝卜
1个番茄
10g酱油
3g糖
1g盐
3g芝麻油
适量黑、白芝麻
做法：
食材集体照~
将恒顺香醋三年陈、酱油、糖、盐、芝麻油、白芝麻混合。
搅拌混合均匀，调成酱汁。
新鲜大虾用牙签，从第二节挑去虾线。
水里加少许盐，烧开后放入大虾，再次沸腾后煮三十秒左右捞出。
放入冰水里备用。
青色柿子椒、胡萝卜、圆生菜切细丝，番茄切片。
在碗里依次码放蔬菜、虾（去头去壳），淋上调味汁。
重新做一锅水，小火烧开后打入鸡蛋，在蛋黄凝固前捞出，制作溏心水煮蛋。将溏心蛋放在大拌菜上。
撒上适量黑、白芝麻。
这家厨房香辣牛肉酱
这家厨房秘制香辣牛肉酱精心选用最上等的食材熬制而成。选用优质清真牛里脊肉，非转基因食用油，辣椒、花椒和花生经过手工粒粒挑选，芝麻洗净所有泥沙。
手工将干红辣椒打制成辣椒酱，所有食材都要经过两道以上的处理工序。熬制过程历经三个小时，熬去辣椒本身的酌辣，熬出香辣。牛肉也在熬制的过程中变得更入味，更有嚼劲。一锅牛肉酱只有十几瓶。
所有工序，包括清洗玻璃瓶，装瓶，封瓶，贴标签，都是手工完成。所有不如生产线的包装整齐划一，却多了几分人性化。
在追求口感丰富多层次的同时，也无法满足所有人的满足，比较众口难调。
这家厨房里，一瓶味道香甜麻辣的牛肉酱，要耗费一天的时间才能完成，被送上您的餐桌。请用心感受食物原味之美。
用料：
克牛肉
克花生米
做法：
香辣牛肉酱
传承古法制作工艺，让味道回归味道本身。
下饭菜
抹茶华夫饼陪鸡肉沙拉
白天运动量比较大的时候晚餐只吃沙拉的话稍微有点少 于是买了华夫饼烤盘 这样主食也有了
用料：
低筋面粉
鸡蛋
甜菊糖替代白砂糖
抹茶粉
牛奶
泡打粉
华夫饼模具烤盘
各类新鲜蔬菜
煎鸡胸肉
脱脂沙拉酱
脱脂酸奶
各类水果
做法：
将华夫饼模具烤盘预热好 然后将调好的面糊倒进去正反面各烤五分钟就好啦 

沙拉更简单 鸡胸肉煎好后和洗净的新鲜蔬菜放在一起就好了
西红油菜柿
红配绿
用料：
一个番茄
两棵油菜
一勺油
四瓣整瓣蒜
五滴香油
做法：
洗菜，西红柿切碎，油菜切。。。块吧
起灶，架锅，油烧热（冒烟）时
爆蒜，爆出香味
炒油菜，炒熟
加入西红柿，炒熟，大炒
关小火，加一丢丢水（三汤勺）
一分钟，出锅
自制瘦腰健康饮料
自制健康瘦腰饮料，年后、夏季甩膘必备！
不需要刻意节食或运动，还很好喝呦~
这个饮料是调整身体ph值来加速新陈代谢的，
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用料：
4片柠檬
2片姜
15片黄瓜
2支薄荷叶
做法：
可以先喝一周，之后按自己情况制定频率！
柠檬4片，籽要挖掉哦~
姜2片~
黄瓜15片左右~
新鲜薄荷叶2支差不多~
泡一晚味道和有效成分才会出来，不过不是一定哒~泡几个小时也行。可以泡两壶，一壶一会儿喝，一壶明天喝~ 最好冰箱保鲜哦！
向小帅锅学习！
樱桃热红酒
用料：
1瓶红酒
1把樱桃
1个橙子
1小把丁香
2根肉桂
2根迷迭香
3-4匙白砂糖
做法：
将丁香均匀地插在橙子上，起到固定的作用，然后将橙子一切开备用。
樱桃洗净用小刀划开果肉，将果核剥出
放入两根肉桂棒，倒入一整瓶红酒。
放入3-4大匙白砂糖。（根据个人的口味）
最后丢入新鲜的迷迭香增加香味
开中火煮沸，转小火续煮1分钟，盛出饮用。此刻屋内应该充满陶醉的红酒香气了~
用一只漂亮的杯子盛满樱桃味的热红酒，请享用吧～
红糖煎黄元
依然是黄元米果，这次用红糖煎的做法，外酥里糯，香甜可口，夹着淡淡的桂花香，非常好吃！代购微信：liangma0416
用料：
250g黄元米果
适量红糖
适量清水
少许油
做法：
米果切块
红糖用水调开，根据自己的口味加红糖，水要多些
锅内入少许油，放入米果煎
四面都煎至金黄色
加入红糖水，煮开
小火加锅盖焖一会儿，大概10分钟左右
焖至米果彻底变软，大火收汁
摆盘，浇汁，撒桂花
鸡骨草薏米赤小豆汤
用料：
一扎鸡骨草
适量红豆
适量薏米
一根红萝卜
适量玉竹
适量茯苓
5片生姜
猪筒骨
做法：
汤料提前泡好，先把汤料放入煲 煲一会后，再放入骨头
飞水，然后过冷水。因为没有猪横脷，用了筒骨代替
成品，浓浓的香味
拼图
超简单的炒素鸡
哎，小时候的味道，恩，好吃！！！！！！！！
用料：
1个素鸡
适量葱姜
做法：
切块
切葱姜
翻炒加葱
完成