xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸茄盒｜美食台
茄子是为数不多的紫色蔬菜，富含维生素，口感也很软糯；而炸茄盒则是可以吃到酥脆的茄子和弹牙的内馅儿，馅儿用藕丁虾仁馅儿代替常规的肉馅，更鲜脆；炸制之前要给茄盒内外抹上干淀粉，入锅前再过一层蛋糊，炸到金黄焦脆。
吃的时候随喜好蘸酱。
用料：
2个长茄子
10只鲜虾
1节藕
1枚鸡蛋
1根大葱
适量葱
适量姜
适量淀粉
适量水
适量盐
适量糖
适量料酒
适量泰国甜辣酱
适量油
做法：
将茄子切厚片，每个厚片中间开一刀，但不切断；鲜虾去壳后剁成泥，注意不要剁太细；莲藕切末；用半颗蛋的蛋液、加水和面粉调成的面糊，备用；
和馅儿：将虾泥、藕丁、葱姜末、姜泥、半个蛋液、水淀粉、糖、盐、料酒放入碗中混合，搅拌上劲儿；
给茄盒内外抹少许淀粉，夹入虾仁馅儿，茄盒切口处再蘸一层干淀粉封口；
开大火，油温烧至七成热时，给茄盒裹一层鸡蛋面糊，迅速下锅，炸至两面金黄，茄子皮焦脆起皱，即可出锅沥干；
成菜时，可以搭配甜辣酱蘸食，更有滋味。
广式蛋黄莲蓉月饼
用料：
200克普通面粉
红莲蓉
咸蛋黄
170克转化糖浆
4克盐
5克碱水
做法：
把材料混合成团后放置2小时
此时可以秤好莲蓉馅的重量
咸蛋黄用植物油浸泡一个小时
把莲蓉摊开，蛋黄放进里面
慢慢包裹起来
面团分割好后也轻轻推开，把莲蓉蛋黄放在中间
慢慢包起来捏紧封口
把包好的面团放进面粉里转动一圈
再放进月饼模里，平放在台面上，轻轻压下去，然后推出来
在烤盘上排列好，进烤箱前要喷水
烤5分钟以后取出来刷蛋黄液，再继续烤15分钟
月饼烤好后至少放1~2天回油再吃
绝美烤箱烤鱼
因为疫情，一个多月没吃鱼，昨天半夜恶补的烤箱烤鱼方法，结合自身的一些基本功，然后用的自我认知的方法进行的第一次烤箱烤鱼，味道真的赞赞赞！
用料：
1条草鱼
自己调节盐
2片香叶
6根葱
自己调节五香粉
一勺胖子鱼佐料
自己调节辣椒面
1勺豆瓣酱
自己调节孜然
自己调节酱油
一点点白糖
自己调节料酒
5个干辣椒
18粒花椒
1个土豆
一点点蔬菜
1把金针菇
1节藕
半张豆皮
3朵香菇
做法：
1.把鱼一定要洗干净，去掉头和尾巴，反正又不吃，占空间。然后加盐，料酒，姜片去腥入味，一个小时后洗干净。
2.准备备菜，切好后焯水两分钟，沥干。
3.先准备刷鱼的调料，因为没有拍照片，只有具体说明一下。
刷料：碗中放入 盐 味精 酱油 豆瓣酱 孜然粉 五香粉 辣椒面 花椒 干辣椒五个（用简剪刀剪碎） ，
淋热油搅拌，再刷在鱼的两面
4.鱼放入烤箱，下200℃，上180℃，烤25分钟（烤箱要预热）
5.炒配菜。放油，小火炒姜蒜，葱头，豆瓣酱出香味，倒入烤鱼刷料的剩下部分和菜，加点开水一起炒到七分熟。可以适量加点盐和味精，根据味道自己调节。
6.烤鱼取出，倒入配菜盖住，再烤10分钟即可。
7.美味出来了，吃得好满足。
土豆炖鸡腿
味道可口
用料：
 2个土豆
若干只鸡腿
3勺酱油
3克盐
半根葱
两瓣蒜
做法：
腌好鸡腿后下锅煮5分钟

弄出锅之后加酱油，葱，蒜搅拌

下锅炒
香

加水加一点糖

闷
加土豆，炒，出锅喽😊
美味哟
冒充五花肉的蘑菇酱
这是一道咋看以为是软哨的蘑菇酱，第一次尝试，就是平时超市买的最普通的白蘑菇，竟然也能炒出这般滋味，也是感觉很不错呢。准备时间和炒制时间都还行，不算太长，值得试试看
用料：
比平时炒菜多一些油
一小把花椒
2颗八角
1小根桂皮
10根切段干辣椒
2瓣剁碎蒜
半颗剁碎白洋葱
6-7片剁碎姜
20颗泡发切丁干香菇
10颗泡发切丁干姬松茸
10颗切丁白蘑菇
1小茶匙郫县豆瓣酱
适量糖
2小茶匙老抽
2小茶匙生抽
适量芝麻
做法：
热油锅，放入花椒，八角，桂皮，干辣椒，小火炒香后捞出，油留在锅内，关火（或者转小火）利用油的温度慢慢爆香葱姜蒜末
再开大火，放入所有菇丁翻炒，改中火，加豆瓣酱，糖，老抽，生抽，芝麻调味，改大火收汁即可
雪花牛肉粒炒小瓜
健康美味快手菜，一起做起来吧！
用料：
250克牛肉粒
1根云南小瓜
1个小葱头
3瓣蒜头
几片姜片
1个青椒
半个红椒
适量盐
适量糖
适量耗油
适量酱油
做法：
小瓜削皮洗干净，对半切再对半切，然后切粒。
分别准备好葱姜蒜及辣椒片。
牛肉粒冷水入锅，水开后大约两分钟，捞起，用温水洗干净备用。
热锅，下油，先下葱姜蒜爆香，再下辣椒片，翻炒均匀。
倒入牛肉粒，继续翻炒。
盛起来，放一边待用。（还没好哦）
此处可加油可不加油，因为锅里还有油，倒下小瓜翻炒。
加入适量的水，焖焖小瓜。
小瓜六七成熟时，倒入前面盛好的牛肉粒，翻炒。加入适量盐糖酱油耗油，翻炒到小瓜熟，汤汁基本没了。
上碟！
红豆沙全麦包子
炒鸡简单 外表粗暴的红豆沙小包子~ 红豆沙也是自己炒的 炒的油一点比较好 这样比较细腻
用料：
150g中筋面粉
50g全麦粉
20g牛奶
80g水
2g酵母
适量红豆沙
做法：
酵母温水发酵1分钟，同牛奶一起加入粉中，揉成光滑面团，室温发酵1小时，排气 分团，并且在室温下让面团醒10分钟，把红豆沙分成一样分量 并且包裹在面团里~
然后放在蒸格里松弛十分钟 底下倒热水，总之和做面包有点像~ 然后就是蒸啦！ 十五分钟左右 关火五分钟之后再开盖~ 香香哒~
福建版烩面
用料：
2只鸡蛋
1包（236克）想念烩面
1个西红柿
适量小葱、大蒜，香菜
适量糖、面条鲜酱油
适量自制香菇肉酱
做法：
烧一锅水，西红柿底部画十字花，投入沸水片刻，捞出去皮切薄片
将面片一片一片快速放入沸水中煮软
另起一锅烧热下油煎好鸡蛋并铲碎盛出，再下点油炒西红柿至见红色汤汁，下香菇肉酱，小火烧化
捞出面片，放入煮好的酱，放入鸡蛋，加入煮面的汤，糖，面条鲜酱油，咕噜两下，关火，撒入葱花，香菜，蒜泥
芒果千层蛋糕
一次成功，很好上手的方子
用料：
180g低粉
20g玉米粉
35g糖
120g鸡蛋
220ml牛奶
30ml淡奶
35g黄油
200ml鲜奶油
30g细砂糖
350g芒果肉
做法：
蛋、糖和牛奶、淡奶混合打匀，低粉和玉米粉过筛加入并搅拌均匀；黄油软化后加入并搅拌均匀；室温放置20分钟。
平底锅小火烧热并刷一层油，每次放入20g左右，快速转动锅子让液体均匀受热，等到有泡泡鼓起就说明煎好。
倒扣整个锅在盘子或者铁架上，让皮可以完全晾凉。然后锅刷油继续煎，直到材料用完。
奶油加糖完全打发，芒果削皮切片或者切丁，按一层皮一层馅儿的顺序码好，放入冰箱冷藏3小时就可以开吃了。
花式鲜奶面包
面包变个形状做，超软奶香味十足的花式面包，简单易做！
用料：
250克高筋面粉
165克鸡蛋1个+鲜牛奶
40—50克细砂糖
20克奶粉
3克夏季              4克冬季酵母
1克盐
25克黄油
做法：
除黄油外，所以材料放入面包机和面，5分钟后暂停时加入黄油，继续搅拌完成后发酵一小时，取出面团排气平分为6份，滚圆松驰10分钟，整形第一步。
整形第二步；
整形第三步；
全部整形完毕放进烤箱进行二次发硣。
烤箱里放盘水，保持湿度，发酵约一个小时，夏季无需烤箱发酵，室温发酵即可。
180度20分钟出炉。
刚刚出炉的面包，稍凉一下，还有一点温度时放进盒子盖好，保持面包的湿润。
爸爸的招牌打卤面
老爸的大招牌！保管每个人吃了都喊爹！

菜谱用料为3—4人份
用料：
2两五花肉
半根黄瓜
两块豆干
一个西红柿
一小把干香菇
一个鸡蛋
适量黄花菜
姜末
盐，味精（鸡精）
酱油（生抽），蚝油，老抽
豆瓣酱
可不加辣椒酱
水淀粉
做法：
干香菇泡发，水留用，所以食材（除鸡蛋外）全部切丁
热油锅，猪肉用淀粉酱油，少许盐腌制片刻，先炒鸡蛋，炒好盛起，再炒肉末，炒至发白变色盛起，再加油，入其他材料下锅翻炒
翻炒片刻放入炒好的鸡蛋肉末进行调味，加盐鸡精，蚝油，酱油，试情况需不需要调色适量加一些老抽，按个人口味酌情加辣酱，最后加入三勺豆瓣酱翻炒
调一碗水淀粉，慢慢倒入勾芡～卤子就做好啦！煮好面条拌着吃吧！最好是自己用面粉揉的手擀面，劲道口感最好！
甜蜜酥脆大泡芙
用料：
80g酥皮食材:黄油
55g酥皮食材:糖粉
100g酥皮食材:低筋面粉
200g泡芙食材:牛奶
1g泡芙食材:白砂糖
100g泡芙食材:低筋面粉
75g泡芙食材:无盐黄油
3-4个泡芙食材:鸡蛋
做法：
 准备好所有食材
（粉类记得过筛）
(先制作酥皮）黄油软化混合糖粉，黄油和糖粉用硅胶刮刀翻拌，拌至细腻
将低筋面粉加入拌好的糖粉里，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可。
用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏半小时左右（非冷冻），让它结实点，方便切，太硬也不行
现在开始做泡芙，先预热烤箱，上下管150度，预热10分钟。(选择模式上下管加热，我的烤箱是最后一个旋钮转到6点钟方向。如果只有三个旋钮的烤箱，模式选择用到的是第二个旋钮。）
将牛奶、黄油和糖混合，加热至沸腾，在此期间需要不停搅拌。（记住不停的搅拌）
沸腾1分钟后，加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无颗粒，再熄火.
然后加鸡蛋，鸡蛋不能一次全倒进去，要一个一个加入面糊，每加一个都要快速搅拌均匀，加第三个的时候要分次适量加入。
观察面糊粘稠程度，提起成倒三角，最后拌至面糊光泽柔顺即可
装入裱花袋，在烤盘中规划好泡芙分布位置，泡芙跟泡芙之间间距要均匀，左右上下距离都要差不多，我用的是28*28的金盘，一盘放了16个。垂直向上提的挤出，下面挤的饱满一点上面细一点，如果烤盘是不防粘的要铺油纸的喔！
取出冷藏好的酥皮，均匀的切成片。（如果切起来很碎，可以先放一下几分钟回温）
在挤好的泡芙上盖上酥皮。
放入预热好的烤箱，上下管150度，烤25分钟左右。它需要你的关注，最后5分钟要注意观察，不要偷懒跑开。因为每个烤箱的温度不一样，不要烤过头了~
蓬松酥脆的泡芙出炉了~（就这样不加内陷都很好吃哦）
淡奶油加糖打发，作为泡芙内馅。将200ml淡奶油中加入15克绵白糖，用电动打蛋器打发（打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在3分钟以内，打过头的话容易出现水油分离的情况。）喜欢吃抹茶味奶油的可以加3-5克抹茶粉，喜欢吃巧克力味奶油的可以加5克可可粉。 
把打好的奶油挤到烤好的泡芙当中，在底部挤入喔～
就这样甜蜜酥脆大泡芙就完成啦～

开吃～～～
胰腺炎无油饮食之咸馍
过年大鱼大肉，得过胰腺炎的朋友一定觉得很难受，想吃又不能吃，不用沮丧，身体就是告诉我们要有节制，其实没有大鱼大肉生活一样是美味佳肴，多姿多彩的，看到很多人关注我前面的食谱，趁今天做了咸馍来和大家分享一下。
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
3片大白菜
1小勺十三香
1小勺蚝油
150克高筋或者中筋面粉
做法：
将150克面粉加入温水和好，醒发20分钟，面团柔软适中，分成3-4个面剂子。
慢慢用擀面杖擀成薄而大的饼皮，擀制中要不断加入面薄以免粘连。尽量擀得薄一些，因为是死面，这样比较容易消化。
拌馅
将胡萝卜捜丝，大白菜只要叶子不要白菜帮子，切成细丝，拌匀待用。
每擀一个皮，才来拌一个馍用量的馅儿。加入一小勺蚝油，一小勺十三香，还有适量的鸡蛋液，以拌起来不出水为准。
均匀摊在馍皮上上下两端留空间。
接下来叠馍如图所示
上下往中间合起来叠放
最后对折叠，把两端的面皮压紧，以防露馅儿。
大水烧开蒸笼上汽后放入蒸锅，最好下面垫湿润好的笼布，盖起来蒸5分钟。这段时间你可以准备第二个馍皮和馅儿了。
蒸好的馍出锅了
切块装盘，就可以美餐一顿了，如果淡蘸一点儿李锦记薄盐生抽风味更佳。
6寸加高奥利奥奶油蛋糕
上回的做的草莓奶油蛋糕自我感觉有点良好（因为是第一次），趁着热情又尝试了奥利奥奶油蛋糕。奶油抹面虽说需要多练习才会更加赏心悦目（再加上我也没有专业抹面的转托，本着有什么用什么的心态），意外发现这种有纹理的抹面也挺好看的！                        注意：因为做了加高6寸，我手头上没有模具，方便起见就做了2个6寸戚风。以下是2个6寸戚风蛋糕的用量哦！
用料：
72克牛奶
6个鸡蛋
50克玉米油
60克（蛋清）细砂糖
20克（淡奶油）细砂糖
96克低筋粉
250克淡奶油
自己酌情添加奥利奥碎
4滴柠檬
做法：
先做戚风蛋糕，130度烤60分钟，观察一下，我最后5分钟调到150度上色。 根据自家烤箱的脾气来！ 
戚风倒扣晾凉切片
一片一片的涂抹奥利奥碎奶油
红糖姜枣茶
用料：
100g红糖
150g姜末
150g红枣
做法：
准备好材料，自己剁成碎末
已经剁好了，将姜和红枣碎末冷水下锅，水刚好遮住姜枣末就好了。等水煮开了，就加红糖一起熬20到30分钟。等熬到水干得差不多就好了。
成品出来啦，冷却后用保温盒装好放冰箱。
花盆种菜
第一次种菜记录一下，实时更新，希望成功！有妙招朋友欢迎一起分享！
用料：
适量芝麻菜种子
适量生菜种子
做法：
种下芝麻菜种，生菜种第一天

第三天早上芝麻菜种发芽一颗，表面喷水
第三天下午芝麻菜发芽4颗，适量表面喷水
芝麻菜
第四天下午生菜出芽一颗
第四天下午芝麻菜出芽五颗
第八天了，为什么长的那么慢呢？
快手版酱香饼
酥酥脆脆，层次分明！
关键是从揉面到出锅上桌入口一小时搞定，中间还可以做点其他事！
用料：
饼胚
400克面粉
230-240克温水
酱料
半个洋葱
2勺郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺蚝油
1勺生抽
2勺蕃茄酱
白芝麻
葱花
做法：
揉面，400克面粉加入230-240的温水，边加边用筷子拌成絮状，没有干粉，就可以用手揉面了。揉成光滑的面团，加盖子或保鲜膜醒面。
做酱料。
酱洋葱尽量的切细小些，锅里放油，烧热后放入洋葱煸出香味。转小火，加入上述各种酱料，再加两勺水，煮开。
全程小火，不断翻拌，酱汁浓稠就可以起锅装碗了！
将面团分成4个小剂子，揉一揉，揉成光滑的圆面团，继续醒面！
这个时候可以干其他事去了！比例，早起后的洗漱。
15分钟后，将分好的剂子擀开，尽量的擀薄些，刷上一层色拉油，再撒上干面粉，然后卷起，做成剂子。
4个剂子全部完成后，把第一个剂子拿来擀薄。
平底锅烧热倒入少许油，将擀薄的饼胚放入锅里，饼擀的比锅大些，放入时用手往中间抓一抓，形成一些褶子。
全程小火，盖上盖子！看到饼子有鼓包，就可以翻面了。
两面烤成金黄色后，刷上酱料，撒上白芝麻，葱花，出锅切成小块，就可以开动了！
strawberries! | 谁最可爱 | 草莓酱+草莓渐变吐司+草莓牛奶🍓
草莓君真的是最可爱的水果！

当你喜欢吃草莓，有时会出现拥有一大盒草莓的情况，那为什么不花一点小心思让草莓君变得更可爱呢？

Tips：本嗜酸星人在酱里加里了柠檬。本来不打算在草莓酱里加糖，但是听说加糖可以延长保质期，而且麻麻威胁我说不加糖不会浓稠……最终向糖低头。味道不酸也不会很甜，最重要的是颜色好好看！！！
用料：
草莓酱🍓🧸
366克草莓
10克糖
半个柠檬
草莓渐变吐司🍓🍞
适量草莓
一片吐司
适量自制希腊酸奶
草莓牛奶🍓🥛
适量草莓
克一杯牛奶
做法：
先做可爱的草莓酱！
⚠️嗜酸警告⚠️
准备材料：一盒草莓（我的大概366g）切丁，柠檬小半颗，擦一些柠檬皮屑，糖10g

柠檬可以用盐洗一洗摩擦干净。柠檬皮屑是外层黄色的部分（左下小碗），香香的，擦皮屑的时候注意尽量不要擦到白色部分。
把糖和草莓放进大碗腌制大概半小时，让果胶析出，可以抓吧抓吧一下。对时间的要求不高，像图上这样腌出汁水就可以了。
出于喜酸只放了一点点糖，喜欢甜的小朋友可以参考正常菜谱的糖量。

基础公式——
水果：糖=10：1
把腌制好的草莓倒进不粘锅里开小火，因为怕糊所以要用蛋抽或者硅胶铲不停地搅拌。
咕噜咕噜，煮至稍稍有些冒泡的时候加入柠檬皮屑，会要独特的口感，一点点香，不是很浓，但会很清新。再挤入小半颗柠檬汁。
9分钟大概煮到这个程度👆🏻

时间仅供参考，和切的大小草莓本身等等都有关系，喜欢果肉的可以少煮一会，喜欢糊糊的可以多煮一会，我保留了一点肉感，重要的是自己观察。
颜色超级漂亮吖！相机拍不出它的美貌。
罐子提前消毒，盛出冷却后装罐。
再来两个高颜值宝贝——
草莓渐变吐司&草莓牛奶
（在减脂午餐记录里面出现过的小美女）
草莓渐变吐司：我是用叉子压碎草莓混合自制希腊酸奶调色的，有颗粒感，很特殊的好看。喜欢细腻的可以用刚才做的草莓酱调。
最上层是纯希腊酸奶，往下一依次加草莓。吐司用轻食机或者多士炉烤一烤会更香。

草莓牛奶：用边角料意外发现的小可爱。草莓压碎铺在杯底，倒入牛奶，微波炉叮至温热，喝的时候搅拌或不搅拌都很好喝。
酸菜肉包子
老公喜欢面食，尤其喜欢包子馒头。外面买的又有太多添加剂，所以我就开始自己琢磨，想不到还蛮成功的。
用料：
500g五花肉
250g酸菜
适量大蒜
适量姜
适量酱油
1000g面粉
适量安琪酵母粉
220ml纯牛奶
适量水
适量白砂糖
做法：
牛奶加入温水适量，白糖适量，酵母粉适量溶解。
面粉倒入容器，加入酵母粉水，边加入边搅拌，把面团揉至三光（即不沾手，不沾容器，面团光滑）。然后用湿布盖起来，发酵半个钟以上。
面团揉好后，接着处理包子馅。酸菜洗干净，锅里放油，姜末，蒜末，可以放一点辣椒，但是不要放太多哦，把酸菜炒一下起锅。
酸菜晾凉后，倒入肉末加生抽，加少许酱油，少许白糖搅拌均匀。（酸菜本来带盐，我就不再放盐，放一点糖是为了调味）
等面团发酵至1.5倍大的时候把面团再次揉一下排空就可以包了。
包好的包子要再醒10到20分钟。我一般是水烧开之后再放入包子发火蒸15到20分钟。视包子大小而定。
关火后，先不要开盖，先歇气10分钟。不然包子会瘪掉。
乌米饭
乌米饭做法如图～
从前乌米饭对我来说只是记忆，如今我会自己动手做😄
每年三月三前后，福建三明大田后路每家每户都会做黑饭，这已成为他们的习惯，时常能沾光获得朋友家来的黑饭，很是喜欢，从前只知道米饭糯糯的，如今知道它是带有青草香，粒粒米饭都有股清香味，这是我喜欢它的之一。
乌米饭具有补益脾肾、益肠胃、止咳、安神明目、乌发的功效，可辅助治疗体质衰弱、脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻、寒性咳嗽、气短无力、头晕目眩、目干涩、须发早白等病症。好牛掰🤣🤣
用料：
2000g糯米
500g乌饭叶
1:4叶子：糯米
做法：
备好叶子，把它们折成小枝。
清洗好，放石臼舂
用力捶打，把叶子舂烂
差不多这样就可以取出，加清水浸泡，把汁液洗出
汤汁过滤好，把适量的糯米加入汤汁里，开始浸泡，汤汁有股淡淡的清香扑鼻
经过一晚上的浸泡，米成蓝色了，可以过滤好上锅蒸
上锅后米慢慢变成黑色的过程
蒸好后的米饭乌黑发亮
一种紫黑色的糯米饭
是用乌饭树叶子熬制成汤汁，和米合煮而成
它营养丰富，吃口软糯
早在上古时代已为养生者所食
《本草纲目》中有载
“成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。”
民间更是把它视为补益脾肾、轻身明目的珍品
还有立夏日吃乌米饭，祛风解毒、不遭蚊虫叮咬、不易中暑之说
成品图再上一个，我已经中了黑饭的毒了😂
炸虾（空气炸锅版）
我用的是创迪的空气炸锅，拒绝烧烤的黑油烟，拒绝油炸的高热量，用创迪的空气炸锅即可制做出美味的黑椒烤虾，虾壳香脆，甚至可以连壳一起吞下，补钙补锌又低脂低热量，美味又营养上。
用料：
8只鲜海虾
适量黑胡椒
适量食用油
少许葱姜
适量盐
适量料酒
做法：
准备食材。
将海虾洗净，并去掉虾线。
将海虾用少许盐，一勺料酒 姜葱拌匀入冰箱腌制半个小时或更长时间。
将腌制好的虾用签子从尾部穿入至头部，保持虾的拉直状态。
在虾的表层刷一层食用油。
再磨上黑胡椒粉。
炸锅底部垫上锡纸，摆上烤架，再将虾均匀的摆在烤网上。
炸锅设置自选菜单180度，15分钟，启动。
中途约7，8分钟后，开盖翻面，再继续炸制至程序结束。
成品。
夏日高颜值饮品
夏天最爱喝冰冰凉凉的饮料啦 
青柠百香果都是美白神器
好看又好喝一起来做～
用料：
2个百香果
1个青柠
3个小金桔
1个芒果
1瓶养乐多
1瓶苏打水
适量蜂蜜
适量冰块
做法：
原材料大合照～
底部铺一层百香果冰块
冰块装满至杯中3/5
两片青柠紧贴杯壁塞进去
小金桔挤压汁水
扔进杯中
加入适量蜂蜜（按自己口味）
倒入苏打水至4/5处
气泡咕噜咕噜超好看
撒一层芒果块
好看～
好看again
倒入养乐多至满杯
完成～
萌萌哒鲷鱼烧
春光明媚，带着鲷鱼烧去春游赏花吧！
用料：
材料
3个鸡蛋
100g牛奶
2g盐
160g低筋粉
60g黄油
5g泡打粉
50g细砂糖
40g玉米淀粉
20g馅料
做法：
将鸡蛋、砂糖、盐搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
将低筋粉、玉米淀粉、泡打粉打入到蛋液中搅拌至无干粉颗粒状态
将黄油融化倒入面糊中搅拌均匀
将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中备用（使用时再剪口）
先将模具用中火把两面加热，刷上少许黄油关火
先用裱花袋往鱼身处挤入约6-7分满的面糊
放入20g馅豆沙（按个人喜好加入）
将模具用面糊填充完整
盖上模具，中火加热30秒翻到另一面，每30秒后翻到另一面，观察色泽 颜色金黄即可（一炉约4分钟）
鸡蛋灌饼
成品五个，巴掌大小的五个🌚做记录仅供我自己参考
我妈爱这样做，其实我感觉更像花卷的做法哈哈
用料：
300g普通面粉
180g水
2g盐
适量十三香
3个鸡蛋
适量香葱
适量油
五片生菜
适量甜面酱
做法：
300g面粉加180g水，揉出光滑面团然后醒面20-30分钟
醒好的面团，擀成大面片，面片上面放上一点油（一点点就行超级小的勺子一平勺，均匀抹在擀好的面片上）在均匀撒上2g盐，十三香，葱，然后卷起，切割成五份
两头收口卷起来，擀成小圆饼，不要太厚
（鸡蛋打散备用）平底锅放一点点油，中小火放入擀好的小圆饼，10秒翻面
主要观察出现鼓包，用筷子挑破放入鸡蛋（三个鸡蛋平均分成五份）煎至金黄出锅，可以刷一层甜面酱（可以不刷，不刷味道也挺好吃的）夹上生菜
无比下饭的西红柿烧茄子（烧双茄）
超级适合夏天吃，很开胃
用料：
圆的用一个大的，长的用两根茄子
1个大的西红柿
2瓣蒜
3汤匙蒸鱼豉油
1茶匙盐
2茶匙糖
50ml水
做法：
茄子、西红柿洗净
茄子去皮切片后，在凉水中浸泡10分钟
西红柿洗净切片，大小和茄子片匹配一下，以便于养眼
蒜切片
锅内加一点油（不用多，一点点就够，因为茄子泡过不会吃太多油很容易软，所以省油），茄子下锅后立刻放盐和糖，然后翻炒
约3分钟左右茄子就会炒软，这时候放入西红柿和蒜
翻炒均匀后加入蒸鱼豉油和水，继续翻炒均匀，转小火慢慢烧
烧制过程中时不时翻一下，免得茄子粘锅。直到西红柿和茄子都完全烧软，这时候水也收干了，就可以出锅了。
出锅趁热吃，软软的，酸酸甜甜的，配米饭或者粥都很好吃
蒜蓉香辣烤虾
金秋季节，适宜进补！今天就用市面上最常见的食材为大家带来一道蒜蓉香辣烤虾吧！
铺在烤盘最底部的藕片爽脆，土豆绵软；中层的粉丝被虾保护的好好的，吸收了虾的鲜美，超级入味弹牙！而虾放在最顶层，表面干爽，焦黄上色。各个层次的食材成熟度都刚刚好！口感要比传统的粉丝蒸虾来的更加丰富，香辣开胃，配饭包你一口接一口！
制作这道菜使用的SIEMENS西门子CS289S0W蒸烤一体机，使用下来非常顺手！
不仅容量够大，蒸烤皆拿手，可满足多口之家的需求；同时又内设几十种常用食谱，无论的厨房新手还是厨艺高手，都能轻松驾驭！

9月21日-10月16日期间，跟做我的菜谱还有机会获得200元无门槛代金券，快来跟做参与起来吧~~~更多菜谱戳这里查看哦：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3025
用料：
20只大虾
150g（半节）藕
150g（半个）土豆
2把粉丝
60g蒜
3-4根小米辣
适量香菜
适量白芝麻
#调味碗汁
20g郫县豆瓣酱
12g蚝油
20g酱油
7g糖
12g芝麻油
30g油
25g剁椒
7g豆豉
做法：
准备好所有食材！
除30g油外，其他调味料全部放入碗中，搅拌均匀~
烤虾搭配根茎类蔬菜更容易吸收味道~也可以加些莴笋，菜花等，一样好吃！
在处理食材之前我们先来预热烤箱！SIEMENS西门子CS289S0W蒸烤一体机选择烘烤模式，预热至200℃~时间温度下方的进度条可以实时监控预热情况，进度条跑满之后会有提示音提示预热完成！
接下来处理食材：
虾用剪刀开背，去掉虾须和虾线，冲洗干净沥干水；
粉丝加冷水泡软；
藕和土豆去皮切片；
蒜切末，小米辣切圈，香菜切末；
烤盘中加入一半的油，抹匀，码入藕和土豆片，均匀的撒入约1/3调味料；
之后将泡软的粉丝均匀的铺满烤盘，加入1/3调味料；
最后摆放好虾，虾的数量可以根据烤盘大小调整，但是注意尽量附盖住全部粉丝，这样虾和调味料的味道才能渗入进粉丝中，粉丝也不会烤干！
最后撒上蒜末，小米辣，淋入全部调味料！
烤箱预热好之后，将烤盘送入SIEMENS西门子CS289S0W蒸烤一体机~
这款蒸烤一体机的容量真是够大！能盛放20只大海虾的玻璃烤盘放进烤箱居然显得很小巧~
烤饼干之类的同时烤2-3盘也不在话下！
200度烤制20分钟！
这台SIEMENS西门子CS289S0W蒸烤一体机除了可以自由蒸，烤以外，还内置了许多常用菜单，对应编号全部印在烤箱门内侧~对新手非常友好，厨房小白也能轻松驾驭！
烤好出炉！戴好手套端出~
撒上白芝麻，香菜开吃！
藕片爽脆，土豆绵软，粉丝被虾保护的好好的，吸收了虾的鲜美，超级入味弹牙！虾放在最顶层，表面干爽，焦黄上色。
虾与底层的土豆，藕片成熟度都刚刚好！口感要比传统的粉丝蒸虾来的更加丰富！
【黑芝麻小皇冠蛋糕】
黑芝麻小皇冠蛋糕是一款口感相对不那么甜的磅蛋糕，做法不难，芝麻香和黄油香气，搭配上一杯茶或是热牛奶都是挺不错的小点心。

参考份量：六连皇冠蛋糕硅胶模 x 1
用料：
60克黄油
60克糖
50克鸡蛋
60克低筋面粉
25克黑芝麻粉
1/4小匙泡打粉
1/4小匙盐
做法：
黑芝麻打碎成粗粒状或是直接买黑芝麻粉备用。
黄油室温软化（如牙膏般的软硬度）后加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发至羽毛状。
分两至三次，加入全蛋液打发，充分混合拌匀。
将低筋面粉、泡打粉和盐混合后过筛，筛入（3）中，用刮刀快速用力拌匀。
拌匀的面糊应呈现有光泽的缎状，分出1/3的面糊，平均分入六个皇冠蛋糕模具中。
将黑芝麻粉加入剩下的2/3面糊里用刮刀拌匀，平均倒入蛋糕模型中。
160度烤30分钟，至中心部位用牙签测试后不沾即可取出放凉。
奶白鲫鱼汤（超简单）
同居小伙伴超喜欢鲫鱼汤，喜欢他的奶白色和鲜美的味道。简单易学！家里有锅就能做（当然还要有～鱼～）做的时候没想着做菜谱，没拍中间图，全～靠～一～张～～嘴！
用料：
一条鲫鱼
两茶匙盐
一根葱花
三片姜
两勺料酒
十个左右白胡椒粒
做法：
鲫鱼一般我用一条，先用流水把黑膜清掉
用厨房纸把鱼的水洗干净！一定要吸干，要不然下锅煎会崩油，噼里啪啦崩一身疼的不行。
煎鱼：热锅加油，油滚锅一圈，锅底还能剩点最好，油烧热以后，转小火下鱼，小火慢煎。中途不要瞎碰它，皮会破（会不好看！（ ・ω・)=つ≡つ）。两面煎至金黄，边缘略有一点焦褐即可
鱼煎好以后，把鱼推到一边。下入白胡椒，姜片，炒香。
加热水，满满一大锅，锅有多大就加多少水。下葱段，料酒。开盖煮沸
煮沸以后转中火，保持沸腾开盖继续煮，一般煮个十几分钟，水只剩下半锅即可，
出锅前下盐调味，撒葱花和枸杞即可
酸菜胡豆瓣汤
用料：
50克酸白菜
200克蚕豆
3克盐
1克味精
1克胡椒
做法：
将胡豆瓣用清水洗净待用；2。 酸菜改片，在炒锅内炒香；3。 加入鲜汤熬制，待酸味出来；4。 下胡豆瓣煮熟，加入盐、味精、胡椒即可
制作提示
在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺入鲜汤
待酸味出来后再下胡豆瓣，煮至软即可，久煮易烂
健康提示
胡豆瓣含多种维生素和矿物质，有健脾、利湿、补中益气的作用
成菜色泽翠绿，味咸鲜，清口利爽
胡豆瓣软而不烂，其乡村风味令人难忘
平锅牛肉蛋
家有肉食爱好者，看见蔬菜和蛋都讨厌。想让家人营养更健康把他不爱吃的东西搅粹放入肉肉中，这样就一点都不会被他发现自己不爱吃的食物啦！
用料：
500克牛肉（里脊肉）
20克生姜（姜沫）
一个（190克）洋葱
半根（60克）胡萝卜
50克生抽
3克盐
4个（232克连蛋壳）鸡蛋
2克太太乐鸡精
5克料酒
3根青椒（青杭椒）
4根红小米椒
20克地瓜粉（粗粒状）
20克食用油（花生油）
做法：
准备所需食材
牛肉搅拌机搅拌成肉泥（放适量的地瓜粉，也可以不放就比较柴些）洋葱、青杭椒、红小米椒剁成碎或搅拌机搅成碎。
平锅或不粘平锅中倒入食用油
两椒、生姜沫、放入油锅爆香
继续放洋葱翻炒均匀
再放牛肉沫一起翻炒变色
炒熟后加入盐、鸡精、生抽拌均匀
在牛肉泥里挖四个洞，把四个鸡蛋🥚依个埋进牛肉泥里
趁热将四个蛋和牛肉泥一同搅拌均匀，撒上葱花即可享受
香辣萝卜干
萝卜干吃法很多，可以当作零食，也可以早餐时配个小粥，或者和腊味一起蒸之，味道也非常好。
用料：
潍县萝卜（或者普通的青萝卜）
盐
花椒
辣椒粉
做法：
萝卜彻底洗净，排排坐，晾干
切成条，尽量切的均匀
太阳下晒2天左右至收缩成图中的样子
放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时会发现萝卜干回软，还会出水。放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽
晒好的萝卜干，加上炒过的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌匀即成香辣萝卜干
香甜炼乳蔓越莓手撕面包
这款面包十分松软香甜，因为加入了炼乳，所以奶甜奶甜的，但是又不会特别甜到发腻，恰到好处的淡淡甜味十分可口。再加上酸甜的蔓越莓果粒，又给了面包另一层口感和口味，吃一口麦香、发酵香、奶香、甜香加酸甜的果香在口腔中交融，口味层次丰富又十分搭配，太享受了。一片片撕着吃很过瘾。刚刚出炉顾不上热，我和我家大宝就吃开了，没一会儿就吃了半个，我瞅瞅大宝、大宝瞅瞅我，不约而同地询问是不是要给爸爸留一点儿。看着大宝特别想吃的小样子，我强忍口水跟她说：你再吃剩下的半个的一半，再给爸爸留一丢丢吧。哈哈哈，真的是太好吃，忍不住一直吃一直吃。这款面包肯定是以后我家餐桌常客了，墙裂推荐你们一定要试试。
用料：
200克高筋面粉
125克牛奶
20克细砂糖
15克炼乳
3克盐
3克酵母
20克黄油
20克蔓越莓（夹心）
20克涂抹用炼乳
20克涂抹用—黄油
做法：
先称量好黄油放置在室温下进行软化。然后把除黄油外的所有面团材料放进面包机或者厨师机揉到初步扩展阶段，即可以拉出较厚的膜时加入软化好的黄油再揉至完全扩展阶段。（取一小块面团用手掌撑开有坚韧的不易破的薄膜或者即便破边缘也是很光滑的即可。）
揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜发酵至两倍大（检验发酵好没好可以用手指沾取面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩即发酵完成。（现在天气凉了建议使用烤箱发酵档位或者专门的发酵箱进行发酵。）这个时候把涂抹材料的黄油和炼乳放在一起搅拌均匀，蔓越莓切碎一点，全部放在一边备用。
发酵好以后的面团取出排气然后揉圆盖保鲜膜松弛十分钟，松弛好以后擀成长方形。然后切成两指宽的长条4条，把刚才拌匀的黄油炼乳酱涂抹到面片上，抹均匀，再撒上蔓越莓干，把蔓越莓干稍微按压一下，以防后面会掉落。（炼乳不要都用完，后面还要刷面用。）
把四个长条摞起来再切成二指宽的片状，然后摆进烟囱戚风模具进行二次发酵。二发可以放进烤箱里，同时放进去一盆儿60度左右的温水给生胚制造合适的温度和湿度。
二次发酵完成，即生胚长大一圈，用手指轻轻按压有弹性即可。此时预热烤箱185度。把剩余的炼乳涂抹在生胚表面，然后放进烤箱调整温度至180度烘烤15-20分钟即可。表面呈现淡焦糖色，如果感觉上色过重可以加盖锡纸。出炉以后吃的时候筛一层薄薄的糖粉又好看又好吃。
这款面包十分松软香甜，因为加入了炼乳，所以奶甜奶甜的，但是又不会特别甜到发腻，恰到好处的淡淡甜味十分可口。
再加上酸甜的蔓越莓果粒，又给了面包另一层口感和口味，吃一口麦香、发酵香、奶香、甜香加酸甜的果香在口腔中交融，口味层次丰富又十分搭配，太享受了。
一片片撕着吃很过瘾。刚刚出炉顾不上热，我和我家大宝就吃开了，没一会儿就吃了半个，我瞅瞅大宝、大宝瞅瞅我，不约而同地询问是不是要给爸爸留一点儿。看着大宝特别想吃的小样子，我强忍口水跟她说：你再吃剩下的半个的一半，再给爸爸留一丢丢吧。哈哈哈，真的是太好吃，忍不住一直吃一直吃。
这款面包肯定是以后我家餐桌常客了，墙裂推荐你们一定要试试。
自制红豆酸奶-超简单
原来做酸奶这么容易，一个电饭煲就能搞定。
用料：
克牛奶1000
克酸奶100
随意红豆
多一些蜂蜜
电饭煲或烤箱
做法：
用40度以下的温水冲好牛奶，或者直接用纯牛奶，加入100克酸奶，就是超市里随便哪个牌子一小盒，倒入牛奶一起搅拌。分装到小瓶子里，盖上盖子放烤箱发酵模式，8小时后酸奶就做好了，放冰箱冷藏食用。
没有烤箱可以放电饭煲里加温水焖着，水温在40度左右，中间凉了微热一下，焖8个小时，酸奶就做好了。

蜜制红豆：红豆用电饭煲煮烂，加蜂蜜泡着放冰箱，吃的时候加。每次多做一些存着。

反正很简单就是了😋
醋溜辣白菜
用料：
6片白菜
2根葱
3片姜
6瓣蒜
1勺生抽
1勺海鲜酱油（可选）
2勺醋
1勺糖
1勺盐
5个干辣椒（可选）
1勺淀粉
做法：
蒜酱葱都切成粒
白菜斜刀切成小块（忘拍
干辣椒劈半（可选
加一勺生抽 一勺海鲜酱油（或换成一勺生抽）两勺醋 一勺盐 一勺白糖 一半蒜末
锅里起油
加入葱姜蒜
它花掉了
就是把菜菜放进去炒炒
炒到七八分熟加入汁 可以再加点干辣椒进去炒炒
调个水淀粉 放进去搅搅
汤汁浓了就可以出锅啦
吃了会上瘾的韩国泡菜
这个泡菜是一位经常去韩国的姐姐教我的  虽然好多年没有联系 但我每年冬天做泡菜就会想起她   这款泡菜甩超市卖的泡菜几条街  是我家餐桌上必不可少的小咸菜泡菜中用到的自制辣椒酱连接http://www.xiachufang.com/recipe/103478311/
用料：
约5斤（1棵）大白菜
250克自制辣椒酱
1个苹果
一个梨
2头大蒜
100克盐
做法：
大白菜洗净 控干水   撕成小块  放到干净的盆里 均匀撒上盐腌24小时  盆里已经腌出了很多水 用手轻轻压出白菜上的水 放到盆里备用  白菜不要挤的太干  
把 苹果梨洗净  擦干表面的水  切小块  去掉核  用料理机或破壁机打成泥 倒入腌好的白菜中
把自制万能辣椒酱倒入腌好的白菜中
把去皮大蒜打成蒜泥倒入腌好的 白菜中  拌匀 装保鲜盒或保鲜袋中放进冰箱冷藏一周  爽口的泡菜就可以吃了
正宗广东凉茶 五花茶
如果你想吃串串香、麻小和烧烤，

你需要先准备好这一杯。

月光光，照地堂，夏日晚，要食凉~

用金银花、木棉花、夏枯草、槐花和菊花制作的古法凉茶，

无辣不欢的夏日夜晚，你需要的就这一杯！


我记忆里有个夏天，

和我最亲的奶奶害了一场严重的热伤风。

五六岁的我没见过热伤风，

终日被热伤风闹得昏昏沉沉茶饭不思的奶奶让我特别担心，

我好像特别固执的相信这是一场严重的疾病，

甚至还坚定的认为，

这是只有我一个人发现的秘密。

我开始每个晚上比奶奶睡得更晚，

鼻塞会时常打断她的呼噜声，

这种突然的安静让我反复的在困倦中惊醒，

我小心的躺在她身边，

学着电影里的样子伸手去探她的鼻息，

直到那种喷薄的热气打在我的手上，

才让我觉得安心。

奶奶大概病了两三天，

我急到不行，

我又不敢和爸妈说我这个“可怕的猜测”，

只能督促奶奶快去看病，

奶奶却说不用，

只叫我去药铺抓一副五花茶拿回来喝。

大约我对这个药方的信赖、甚至迷信就是从这时候开始的，

我真的亲眼看到奶奶慢慢的恢复，

那些困扰她的症状缓解了，

她渐渐回复了原来的活力✌。

上小学以后，

妈妈教我开始认中药做药膳，

我才知道虽然五花茶不是我认为的“仙药”，

但确实是对付夏日火症的一剂良方，

有清热解毒、祛湿解暑的效果，

对于热伤风更有很好的缓解效果。

五花茶其实是广东地区流传很久的药方，


对夏天爱吃肉、爱吃辣的朋友来说，

用这一杯五花凉茶消夏，

实在是再合适不过的选择。

除了是辣椒的最佳拍档以外，

经常口舌生疮，牙龈肿痛、舌红苔黄燥的，

性格暴躁容易上火的，

还有感觉口渴爱吃冷饮的朋友，

也应该经常饮用这道凉茶。

所以，

快点在酷暑和雨季来临之前干了这一杯吧！
用料：
10克菊花
5克金银花
2克夏枯草
10克槐花
3克木棉花
做法：
备料~~~
将菊花、金银花、夏枯草、槐花、木棉花过清水洗净。
将洗净的花茶放入饮用水中，煮开。
熬好的五花茶放到温温热，然后加一点蜂蜜，好喝又健康～赶紧试试吧！
电饭煲海鲜虾粥
用料：
适量虾
适量大米
适量葱
适量盐
适量鸡精
适量干香菇
适量花生🥜
适量鱿鱼干
做法：
准备好材料，电饭煲预热
预热好放入香菇跟鱿鱼干爆香一下，炒香菇跟鱿鱼干的时候建议先放点盐，要不然香菇没味道不好吃。
爆香后放入花生🥜跟虾翻两下就到入水，
水开后放入米，煮熟放入葱花即可出锅，
出锅啦😜ོ😜ོ😜ོ
五花肉炖高丽菜干
用料：
若干高丽菜干
1斤左右五花肉
3根干辣椒
4粒大蒜
盐
生抽酱油
蚝油
做法：
五花肉切片、放大蒜、干辣椒、翻炒均匀、煎至表面焦黄出油再倒入高丽菜干
加盐、酱油、蚝油翻炒均匀、再倒入热水闷煮、大火烧开、转小火炖煮30分钟左右
鸡胸肉青菜糙米粥
鸡胸肉，糙米都是减脂良品呀～ 堕落了2个月，觉得自己越来越油腻了，要赶紧补救～～ 一款很简单美味的健康粥
用料：
鸡胸肉
糙米
小青菜
盐
做法：
鸡胸肉切片，加料酒，生姜腌一会儿。小青菜洗净备用
糙米浸泡好后煮成粥，煮至软糯后，加鸡胸肉，最后加入青菜，加盐调味。
淮山红米糕（酵母版）
红米与淮山的营养元素结合，好吃不上火，搅两搅就可以，简单快手，老人宝宝都适合。

小贴士：
🍂磨米浆用水可增减，主要能带动机器转动就行。
🍂如果水量加的少，加入的面粉就可相应减少，以最后的米糊为可流动的浓稠状为准。
🍂淮山粉是家里有，为增加营养才加的，没有可不加，替换成相应面粉量。
🍂二次发酵时间不宜长，控制在20分钟内。
🍂蒸制的时间视所用蒸制模具深浅及大小自行调节。
🍂蒸好后应不干不粘牙，如粘牙，是蒸的时间不够或发酵时间过长造成。
用料：
100克海红米
150克清水
50克普通面粉
30克糖
2克酵母
10克（可不加）淮山粉
做法：
海红米至少浸泡四小时以上。
倒去浸泡的水，加入清水150克，入破壁机打成米浆水。
加入酵母、糖搅拌均匀，再加入面粉、淮山粉搅拌均匀成较稠米糊状。
室温发酵到两倍大，表面有明显气泡，约1个时间10分钟。
搅拌排气后，倒入抹了油的模具内，八份满。
二次发酵20分钟。
表面撒些葡萄干，放入蒸箱或蒸锅。
开水上屉转中火，蒸30分钟焖2分钟出锅。
茶叶蛋
茶叶蛋快速入味的妙招--
用料：
鸡蛋
茶叶
花椒
八角
桂皮
酱油
盐
一点点白糖
做法：
在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是要将鸡蛋拿出来，切记
然后加入适量的花椒、八角、桂皮，煮开，煮5分钟至冒出香味
关火放入茶叶，加盖闷一会
等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油盐、一点点白糖，味道要稍咸些
再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火
在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上
豆皮蘸酱彩蔬卷【葱伴侣ONLY酱版】
春天到了，除了温暖的阳光和徐徐的微风之外，最让人心情大好的还有各种各样的五彩食蔬新鲜上市，怎么能一口就咬下“整个春天”呢？不妨试试这款 ｛豆皮蘸酱彩蔬卷｝豆皮包裹着各种你爱的时令彩蔬，蘸着用葱伴侣6月香甜面酱调和的酱汁…滋味清甜中有隐隐透出浓郁、做法简单明了可发挥空间极大，同时色彩亮丽也非常适合凹造型，宴客、自食都是好选择，而且豆皮+食蔬的搭配不仅饱腹且营养均衡，也是瘦身、减肥爱好者们可以选择的。
葱伴侣6月香甜面酱，一直是我们家的不二选择，目前咱们在市面上所购买的很多甜面酱主要都是以面粉制作为主，但是葱伴侣的主要是以精选的东北非转基因大豆和面粉为主要原料，含有丰富的氨基酸、营养丰富、体态细腻、入口绵甜、酱香浓郁，除了咱们直接蘸食之外，还可以用于干炸、酥炸香炸、煎、烙烤制品的佐餐佐料食用，比如在贵州的好多小吃中、比如“洋芋粑粑”“烙锅”中都常常食用～还有烧烤后的肉类、蔬菜等，蘸它吃也非常棒。
用料：
1张豆皮
2勺（家用搪瓷勺）葱伴侣6月香甜面酱
1勺（糖罐勺）糖
1勺（家用搪瓷勺）香油
时蔬（可依据口味自行调整搭配、用量也是）
半根黄瓜
半根胡萝卜
一截葱白
1两海带丝
1两莴笋
时蔬以外：（可自由选择，如果有无肉不欢者可加）
1片火腿丝
做法：
先来做豆皮的准备～开水汆一下，时间不用长，十几秒就可以。之后捞起沥干。（可在开水中加点盐）
之后裁成方块，我裁的差不多6cm吧，您也可以剪成长方形，那样更好将菜丝裹起来…我是喜欢自己包很多菜吃，所以用大方块，您可根据需要自己调整。

也可以事先切好之后再焯水～会更方便。
所有蔬菜洗净切丝，我用了大葱葱白、莴笋、胡萝卜、海带和黄瓜，家里有人无肉不欢所以特意加了火腿，您可以做成纯素的，很多蔬菜都适合，比如焯水后的绿豆芽、紫甘蓝、白萝卜、还可以选择生菜、香菜之类你爱的蔬菜都可以，肉类也是培根、煎过的蛋皮等都挺好吃的。
在这里要特别推荐一种葱伴侣6月香甜面酱更好吃的办法，我自己很偏爱，就是调到烤鸭用的那种酱料味道，葱伴侣6月香甜面酱可以直接蘸食的，但用料很实在所以很稠～我们来调一下。
差不多甜面酱与麻油（2:1）的用量，如果我用平时用的搪瓷勺，就是2勺6月香甜面酱1勺香油的用量，将甜面酱蒸15分钟，然后加入1勺糖（糖罐用的小勺），再加入香油～拌匀！简直是不能再好吃了…
这样用菜蘸酱之后豆皮包着吃，很清爽又有滋味。
我们家那位葱伴侣6月香甜面酱爱好者…是这样直接蘸着吃的（甜食爱好者可尝试😂）
如果是宴客，可以直接这样提前卷好，配好酱料端上桌。
尽情发挥想象凹造型，一道简单快手凉菜搞定。
每一口都料足酱赞～敲好吃😋
红枣枸杞鸽子汤，简单易学，鲜美又营养，老少皆宜
炎热的夏天，家人们每天早出晚归的工作很辛苦，我们有空不妨炖锅鸽子汤犒劳下家人。鸽子汤营养丰富，清淡不油腻，直接喝或者鸽子汤煮面最好不过了。
用料：
1只鸽子
5颗红枣
15粒枸杞
5片生姜
2克食用盐
做法：
新鲜鸽子一只
红枣5个、枸杞15 个、生姜5片、食用盐2g
在菜市场店家已经将鸽子处理的比较干净了，回来直接将鸽子剁成小块，洗去血水（不切整只炖也可以）
炒锅中加入两碗清水，倒入剁好的鸽子肉焯水（水刚好没过鸽子肉）
大火烧开，去血水后捞出来，用流动的冷水冲去鸽子肉上的浮沫（焯一下水就可以了，要快点捞出来不然会流失营养）
将洗好的鸽子肉倒入砂锅中，放入生姜片
倒入4碗清水，一次性加足水，留一点蒸发的空间（喜欢喝汤可以多加点，喜欢浓一点就少加点水）
盖上盖子，大火烧开后转小火炖两个小时（快烧开时一定要在灶台旁守着，以防汤水溢出来）
两小时后加入红枣，盖上盖子，再炖十分钟关火
加入洗净的枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发，加入食用盐、1g鸡精调味，搅拌均匀
盛起来，小火慢炖的鸽子汤香气扑鼻，不需要太多的调味料，味道都很鲜美！
焦糖苹果蛋糕
苹果黄油面粉奶油牛奶糖水鸡蛋的结合物
用料：
苹果黄油面粉奶油牛奶糖水鸡蛋的结合物
做法：
家里只有活底模具，结果焦糖淌走了好多，下次要注意换磨具了
快手海鲜意面
很喜欢吃意面，最近刚摘了胆囊，需要控制油的摄入，前一天和小伙伴出去吃，看见她上了一份意面，叉了虾涮涮白水油很多就放弃了，嘴巴馋唉，没办法只能自己在家做，其实也很简单快捷的。
用料：
1份意大利面
6个迷你西红柿
小半个洋葱
6粒虾仁
少量黑胡椒
少量盐
4—5瓣大蒜
1勺橄榄油
一小把小芦笋
小半根胡萝卜
做法：
材料准备好，我没有用鲜虾而是选择了虾仁。大蒜剁碎，洋葱剁碎，关于香料其实应该用罗勒叶，不过不用去没关系，其它材料如图切切好，重点来了虾仁用少许海盐和黑胡椒腌一下，时间10—15分钟或者以上吧

意面有很多种，我分享了我特别喜欢的几种，但今天我选择传统意面，因为海鲜意面普遍会用这种细的或者宽的
操作步骤
1.先煮意面，在水里放些盐，煮10-15分钟，然后捞出过凉白开，待用
2.起油锅，放一元钱币再大一丢丢的橄榄油，把蒜末洋葱末放进油里爆香，放虾炒变色后，放芦笋，西红柿，胡萝卜炒一炒加之前煮意面的汤稍微没过食材，再加盐和黑胡椒调味，尝一尝味道可以了再将意面放进去，慢慢让意面吸收汤汁入味

收汁完成后，装盘，好吃的不得了，特别是自己做油少，吃的没负担，我把这道菜归在快手里面，因为非常方便，从准备食材到坐起来吃，半小时吧，所以可以洗手试试吧
维C炸弹-柠檬胡萝卜橙汁
“我妈又双叒叕买了一个果汁机”系列作品

柠檬🍋+橙🍊+胡萝卜🥕是我老板来中国时每天早上都要请酒店打的果汁，简直是柑橘爱好者的天堂：味道鲜酸，口感清爽，舌底微麻，回韵悠长。一杯下去立刻清醒，比☕️的功效还强，十分刺激。

在家中用搅拌机不断模仿，但速度不够，不仅口感不好、味道也释放不出来。买了破壁料理机后终于完美复制：
用料：
1个柠檬
半根胡萝卜
1-2个橙子
做法：
🥕胡萝卜去皮，简单切块。
🍊橙子去皮，掰两半。
🍋柠檬皮屑擦出待用
🍋去掉柠檬的白色果皮
🍋柠檬果肉切两半、去籽
将胡萝卜、橙子、柠檬皮屑、柠檬果肉放入破壁机，加水稍微没过食材
选择“果汁”类的程序开始制作。（由于胡萝卜较硬，如果果汁的程序强度不够，可以自选最高速度榨汁1分钟即可）
炸芋头丸子
芋头粘粘的，对胃很好，是款健康的食物，但有人不喜欢吃蒸的，那可以炸了吃，很不错，网上也有芋头肉丸子配方，但放肉我觉得可能会油腻，所以这个芋头面粉丸子挺合适的，感兴趣的可以试试，我这个人比较随意，具体几克，我每次都是随手加，这次淡了，下次多点盐，这次不鲜下次多点味精，这个配方也是参考了我买的健康饮食生活馆的老板的配方做的
用料：
三到四个芋头（小）
适量面粉
两小勺盐
一小勺味精
少量料酒
几根小香葱
做法：
芋头去皮，最好带好手套，具体不清楚会怎样，听说直接用手的话，会痒还是很难受之类。然后洗干净，把它擦成芋头丝，
锅里倒入适量油，放入芋头丝翻炒，加适量料酒，盐，味精翻炒到软，如果太干，加少许水，因为炒一下就基本熟了，所以如果不知道咸淡，可以稍微尝一下
盛出来放到大盆子里，小葱切碎，面粉适量，搅拌，如果觉得干，一点点加水，看起来如图那样粘粘的，就可以了
锅洗干净，放入大量油，把芋头丝用勺子或者筷子夹了放油里炸，到金黄色，盛出，香软
成品啦
淡奶油吐司
用料：
1个鸡蛋
145克奶油
320克高筋面粉
20克黄油
2克盐
5克酵母
50克糖
30毫升水
做法：
和面机底层液体（蛋液和淡奶油），面粉和酵母混合，上面撒盐和糖，和面10分钟后加融化的黄油和水，继续和面30分钟。发酵10分钟后分三份擀好卷起入450g模具，在烤箱中发酵至九成高，盖上盖子上下150度烤35分钟，烤好后迅速脱模侧卧放凉。
台式肉燥芋头粿
用料：
1000g芋头粿：荔浦大芋头
75g糯米粉
75g地瓜粉
15g砂糖
少许盐
少许白胡椒
肉燥：
600g五花肉馅
30g虾米
35g香菇
35g油葱酥
35g蒜酥
20g冰糖
少许五香粉
少许白胡椒
50ml酱油
芡汁：
40g太白粉
40g糯米粉
80ml水
蘸酱：
1000ml水
10g肉燥油
75ml酱油
25g冰糖
10g蒜泥
做法：
热锅放少许油，下五花肉馅儿炒香，逼出油脂，再放香菇丝、虾米碎、葱酥、蒜酥翻炒，加肉燥部分所有调味料调味。炒熟后起锅，沥掉多余油脂备用。
芋头从擦丝器擦成细丝，拌入地瓜粉、糯米粉与芋头粿部分所有调味料抓匀。
蒸煮容器内铺双层纱布，将芋头丝紧紧填入铺平。
将炒好的肉燥铺在芋头丝上，并均匀淋上芡汁。
少一大锅开水，将肉在芋头粿放入蒸格，中火蒸40分钟。
用筷子插入芋头粿，无黏稠粉浆粘连就是熟了。小心取出，揭去纱布。
混合蘸酱部分所有食材与调料，大火烧开后转小火熬至浓稠，淋于肉在芋头糕上即可食用。
四季豆炒香肠
平时都是自己做饭吃，总想尝试自己做做，各方面条件的允许下，开做啦！
用料：
250克四季豆
半根腊肠
两瓣大蒜
一勺生抽
1勺盐
做法：
四季豆
香肠
切成丝状
放点盐腌制，等会开水焯熟。
先炒腊肠，再放四季豆。翻炒过后放生抽，可不放盐，因为香肠是咸的，四季豆也腌制过。
家常豆腐（超级下饭呐）
夏天没胃口，试一次这到清淡的家常嫩豆腐呀⊙▽⊙
用料：
4块嫩豆腐
1小扎韭菜（不喜欢韭菜的可用葱替代）
3勺酱油
2滴耗油
1/4勺鸡粉
3勺生粉
半勺盐
适量花生油
少量五香粉
做法：
买回来的嫩豆腐，用开水泡个五分钟，把豆腐的豆腥味去掉。
用勺子或刀子把豆腐切小块备用。
韭菜切碎段，一定要切很碎，太长会影响口感。不喜欢韭菜的可以改用葱，但韭菜+嫩豆腐，可以尝试下，搭配的美味绝对超乎你想象。
3勺生粉+半碗水+一勺酱油，搅拌成勾芡备用。
热油后下豆腐，煎1分钟后加一半韭菜，半勺盐，2勺酱油。
3分钟后加入勾芡水，煮一分钟后加入剩下的一半韭菜，2滴耗油，少量鸡粉，少量五香粉后收锅。
开吃。
一汤一饭——中式家常酱汤
天气冷了，晚上就想吃点暖暖的汤，这道酱汤并没有用韩式大酱和辣酱，所以是很中式很家常的味道，里面的配料也可以根据家里的食材随意搭配，消耗食材的不二之选。配料满满的一道汤，配上一碗米饭，快手又美味，工作日的晚上也可以很幸福的饱餐一顿
用料：
1个西葫芦
1个土豆
四分之一个洋葱
一大勺黄豆酱
适量牛肉或虾
适量其他配菜如金针菇胡萝卜青椒豆制品等
一碗淘米水
适量葱姜蒜
做法：
先把米饭焖上，然后准备配菜，如图，忘记化牛肉，发现切不动遂换成几只虾，淘米水是淘米第二次或者第三次的水，不脏的
如果是用肉就先把肉切片和洋葱炒一下盛出来，后面和配菜一起煮（因为肉类不炒一下直接煮不好吃）用虾或者花甲之类的就最后再放，其实纯素的也好吃的
先加些油把不容易熟的土豆片胡萝卜翻炒一下，喜欢的话可以加点花椒粉，炒至断生加淘米水（淘米的第二或者第三遍水留出一大碗），白水也可以，量多少看菜有多少吧，然后加入一勺黄豆酱煮开，再把剩下的配料放入，盖上锅盖煮至所有配料都熟了，用盐或者酱油调整一下咸淡，把虾开背去虾线放入，再煮一分钟左右，变红熟了就可以了
盛上米饭（杂粮饭的话就更完美了），开动
高颜值简单易做荷兰松饼
愉悦的心情来自高颜值早餐，元气满满的一天开始啦
用料：
120克牛奶
50克低筋面粉
2个鸡蛋
12克黄油
5克白糖
2-3个草莓
随意蓝莓
半根香蕉
适量糖粉
做法：
我没过拍过程图，其实很简单，牛奶，面粉，鸡蛋，白糖混在一起搅拌好。
黄油放入铸铁小锅加热融化，均匀摇晃小锅让油都在锅底走一遍，锅沿也走一下。导入刚才搅拌好的糊，调好烤箱200度，20分钟。   烤好后饼会在锅里开花，如果花太大，整理一下塞在锅里，放入水果。其实秘籍在摆盘，随意，不要整齐是整个摆盘的灵魂所在。才显得高级，你学会了吗？
这样就可以上桌啦
膳魔师魔法焖烧罐——芒果椰汁西米露
要想夏天过得好，甜品必须少不了……夏日炎炎，能够吃上一碗冰爽清甜的芒果椰汁西米露，那种感觉真的很美，无论从视觉享受还是味觉体验都得到了极大的满足。可是，西米露好吃，西米可难煮；冰品虽爽口，可难以携带分享，怎么办？哈哈，有了膳魔师魔法焖烧罐，两大难题一次性都解决啦～快和小伙伴们一起分享这道夏日简单好吃的芒果椰汁西米露吧！
用料：
一只膳魔师魔法焖烧罐
一罐（245毫升）椰汁
50克西米
一只芒果
6块椰汁冰块
600毫升水（煮西米用）
做法：
准备好材料，膳魔师魔法焖烧罐、椰汁冰块、椰汁、西米、芒果。
取一罐椰汁，将椰汁注入冰块模具中，冷冻成冰块待用，剩余的椰汁放冰箱冷藏。

用开水煮一遍西米。烧开一锅水，水大概是西米的10倍左右，多一点也没有关系，后面可以用来预热焖烧罐。当锅底开始冒小气泡微微沸腾时，倒入西米一起煮，为防止西米黏在锅底，可用勺子顺时针搅拌。开锅煮8分钟后，西米呈半透明状，但还是有白色的芯，还不能食用。
用膳魔师焖烧罐焖一下西米。先把沸水倒入膳魔师焖烧罐，盖紧盖子摇晃几下预热罐体后把水倒掉，再快速倒入煮好的西米，扭紧盖子静置10分钟。
等待的时候可以把芒果切成网格状，取出果肉待用。
倒出西米冷却待用，这时西米的白芯已经不见了，它变成了粒粒透明，晶莹Q弹的珍珠啦。一般情况下，要想西米达到透明珍珠的程度必须煮两遍，而用膳魔师焖烧罐的保温焖煮功能，就不需再次用冷水煮沸西米了，简直是我们懒人的神器呢。
一起见证甜品魔法时刻～～把椰汁做成的冰块，倒入膳魔师魔法焖烧罐，摇晃均匀预冷，再加入芒果果肉、西米、冰过的椰汁，扭紧盖子。铛！铛！铛！清甜爽囗的芒果椰汁西米露就做好啦！夏日甜蜜两个人分享，绰绰有余呢。

——好奇宝宝要问：为什么要用椰汁做冰块？答：普通冰块会冲淡椰汁的甜味呢。如果用普通冰块的话可以加少许蜂蜜调味，增加甜蜜口感。
膳魔师焖烧罐TCLA-470，容量470毫升轻巧便携，冰品保冷效果长达6小时呢。膳魔师焖烧罐的保冷功能，让我们可以把夏日清凉的甜品带去办公室当下午茶，可以把爱心手作甜品带给亲爱的朋友分享，随时随地尽享冰爽滋味。膳魔师魔法焖烧罐盖子里还有个小玄机——它贴心的藏了一把可折叠的小勺子，方便我们外出时享用清凉甜品，棒棒哒。
海米小白菜
用料：
适量小白菜
适量虾皮
适量盐
适量油
做法：
虾皮下锅炒
捞出
热锅凉油
加入葱姜蒜末
蒜末
小白菜切碎
下锅
加入虾皮
成品
成品
陈皮炒米茶
陈皮炒米茶，朋友教的！可以健脾，预防积食，腹泻，胃胀胃痛等！还可以刮油减肥（当然，脾胃调好了有可能增肥🤭🤭）大人小孩，或者坐月子的都可以喝
用料：
一斤大米
100g新会陈皮
做法：
一斤大米和二两陈皮，不用洗，直接倒锅里，一开始中火炒，后面小火，期间要不停的翻炒才行哦
我这是炒了两小时后的，赶时间就没再炒了，还可以多炒十几分钟的
炒过的陈皮挑出来（也可以一起，口感可能没那么好，我没试过），我这是30g左右加了500g的水，花茶功能煮了一小时（也可以自己用其他锅煮，自己看着时间就可以）
煮出来的水有淡淡米香和陈皮的香味，挺好喝的
煮好是淡淡的黄色
一人食快手水煮肥牛
一个星期里总有那么一两天的午餐是只有一个人吃的，一个人不想弄得太复杂，本来一碗面或一盘炒饭就可以搞定，但自从加入减肥大军，营养师一再要求，中餐必须保证蛋白质的摄入，蔬菜也不能少。那好吧，吃肉吃蔬菜！
        还好我有味好美锅物底料，有这个神器，只要十分钟时间，一碗有菜有肉，还有好滋味的水煮肥牛就大功告成了，真的很好吃，和我一样一个人吃饭还不想将就的小伙伴快去试试吧(^_^)
用料：
麻辣锅风味50g味好美锅物底料
150克肥牛
5小颗小白菜
200g克水（不含焯肥牛的水）
4片生姜（焯肥牛用）
随意放点就行料酒（焯肥牛用）
做法：
肥牛解冻到肉质微软。
锅里加入生姜，煮开后放入肥牛，加入料酒，焯下水。
会有很多浮沫，等水再次烧开后立即捞出肥牛，不要煮老了。
另外起锅，加入200g的水和味好美锅物底料50g，烧开。
放入小白菜再次煮开。
加入肥牛，用筷子搅拌下，让肥牛浸入汤汁中，煮15秒左右关火。
家里有条件的，加几滴香油，我们这叫麻油，其实都是芝麻油的不同称呼。
出锅摆盘，一个人吃也要有仪式感～(￣▽￣～)~
真香！真好吃！麻辣鲜香！
肥牛我家是常备冻品，简单快手，做成金汤肥牛，酸辣可口，非常提食欲。
南瓜红豆卷
一发！
用料：
300克中筋面粉
150克南瓜泥
30克清水
3克酵母
250克左右蜜红豆
做法：
除了蜜红豆之外的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。因为南瓜泥含水量不同，所以方子中的30克清水只是参考值。以和好的面团状态为准，比平时蒸馒头的面团稍软，跟包子面团一样。因为用的一发的方式。所以面团一定要揉透揉光滑！
面团揉好后盖上保鲜膜，醒5分钟左右，搓条下成约60克左右的剂子。一共8个。
剂子擀成薄片，包入约25克左右的蜜红豆。
像包包子一样，不要管它包的好不好看啦，反正一会儿还要擀开😄
全部包好，稍稍按扁！
按顺序从包好的第一个开始擀，擀成稍长的椭圆形。不要使很大劲压它，请照顾一下红豆的感觉！
从一头卷起来，卷紧一些。
全部擀好卷好！放进蒸笼中，盖上盖子或包上保鲜膜，放一边放醇去吧！
发酵还是老规矩，不看时间看状态。发到1.5倍～2倍大，拿在手里有轻飘飘的感觉即可。（我家室温23度，我发了1个小时20分钟)
水开后上锅，大火蒸12分钟，关火，焖3分钟即可掀盖享用啦！
咬一口，甜蜜蜜！我爱一切甜美甜蜜的东西！
当归生姜羊肉汤
用料：
500克羊肉
20克当归
5片姜
4颗红枣
做法：
羊肉过水，去浮茉
热锅冷油，加姜。翻炒
开水下锅，倒入炒好的羊肉，当归，姜片，红枣，1小时
酸甜平衡之凤梨酥
做烘焙好几年了，还是被这款凤梨酥征服了，酸酸甜甜比例完美，好吃的停不下来！
所用模具为普通长方形（5×3.8×1.7），每一颗凤梨酥重量为30克。我们采用酥皮:凤梨馅=1:1的比例，即酥皮和凤梨馅各为15克，这样既不会显得皮厚馅少，也不会太难操作包露馅。
配方大概可以做24个左右。
用料：
凤梨馅
1000克凤梨（去皮）
70-80克黄冰糖
70-80克麦芽糖
10克椰子油（或黄油）
酥皮
118克黄油
30克糖粉
1～2克海盐
33克全蛋液
20克奶粉
13克杏仁粉
130克低筋粉
24克高筋粉
做法：
最好用凤梨，口感更好，如果用菠萝的话糖量需要改动。
给大家说一个让凤梨拉丝的切凤梨的方法，就是用刨萝卜丝的工具就会保留住凤梨的纤维。缺点就是比较费事，但是效果比破壁机打的要好。
中小火炒制，加入黄冰糖，水较少之后转小火加入麦芽糖，最后加入油。甜度一定要自己尝一尝，有一点酸头是最好的，如果尝起来是甜的，那么成品就会偏甜了。
最后炒到馅报团即可。1050g凤梨最后炒成390g。包保鲜膜冰箱冷藏，方便后续操作。
接下来制作酥皮。
给你的她做道拿手菜吧
用料：
食用油，3调羹
勺盐，少许（根据个人口味）
片生抽，少许
勺耗油，少许
带鱼，一条
姜，葱，蒜头，红彩椒
水淀粉，少许
做法：
带鱼市场买好，叫摊主砍成这样块，注意内脏要清理干净，做出来才不会有杂味。（顺便下点粗盐腌）
姜葱蒜头彩椒切好备用。
厨房小白可以用平底不粘锅锅，大神请自便，嘻。锅洗干净烧干水分下油，（秘诀可以下少许盐煎出来的带鱼更完整）待油温7成热下去带鱼，记住不能马上翻，先煎一面，轻轻摆动四周使其火候均匀，煎个3-5分钟
翻过来再煎个3-5分钟，控油出锅。
锅底留底油，先下蒜片，姜片煎香，再下红彩椒，加一点温开水，下盐，生抽，耗油调料，开小火调匀，下入带鱼和葱段，轻轻焖，1-2分钟翻匀加水淀粉勾芡煮10-20秒出锅。美味佳肴立马完成，朋友们是不是很简单呢？
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