xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
轻松做出开花桂圆红糖馒头（不加泡打粉）（厨师机、压面器）
我很喜欢吃红糖馒头，但外面买的总是没放足红糖，有的甚至加了糖精色素。不好吃就干脆自己做，却没想到从此一发不可收拾。
    尝试做过很多不同版本的红糖馒头，目前最常做的是桂圆红糖馒头。
    最好家里有厨师机和压面器（压面机），如果没有也可以手揉，会比较累一点。
    等馒头冷却至温热后，放密封袋里，冰箱冷冻保存。保存半个月完全没有问题。早上重新蒸一下，味道一样。


———分割线——-
我目前用的面粉是中裕原味小麦粉或中裕多功能麦芯粉。一般中筋小麦粉就可以，配料表中只有小麦粉，千万不要用自发粉。
红糖用过很多牌子，味道差不多，区别在于制作出来的馒头颜色会有深浅。用得最多的是太古。
用料：
500克中筋面粉
60克红糖
1/8tsp（茶勺）细盐
1 tsp（茶勺）耐糖酵母
50克干桂圆肉
238克水
做法：
和面盆中加入中筋面粉、红糖、细盐。手拿搅拌头搅拌一下，将红糖、细盐分散开即可。如果你用古方红糖，最好泡开后使用，水量取配方以内的水。
电子秤上放一个小碗，清零。称取50克干桂圆肉，加点热水（没过桂圆即可），浸泡一分钟，倒掉含有杂质的水。（此步骤目的是将桂圆肉稍作软化并去除杂质，不要浸泡过长时间，否则会失去桂圆肉的口感。也不建议剪碎，保留完整的桂圆肉，吃起来会更爽！好吧我承认我懒😓）
加入水（室温）。此时电子秤应显示288克（50克桂圆肉+238克水）。水要根据你自己的面粉做出调整，总体面团偏干，发酵后面团会变湿一些。
将桂圆和水倒入面粉中。划个重点！先不要搅拌它。
加入1tsp（茶勺）耐糖酵母粉。酵母要倒在液体上。
将酵母粉混入液体中，静置一两分钟，让酵母在液体中化开。（我这次用的是燕子，不提前化开的话，它会一颗颗立在面团里😓。）
手拿搅拌头把面粉搅拌一下，看不到水就可以了。
用厨师机低速将面团搅拌均匀（其实也没有很均匀）。此时你会看到还有红糖颗粒，没关系，不要理它们。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。发酵完，惨不忍睹，之前没化开的红糖爆浆了。没关系不要理它们。
用厨师机低速搅拌一下，排气即可。用电子秤，平均分成三份。
将压面器调节至1档，每个面团压制、折叠，反复六到七次即可。注意其余面团盖上保鲜膜，防止变干。我的压面器是厨师机的配件，量比较小，如果你用的是家用压面机，就可以先压面，再分面团。我妈妈家用的是压面机，面团较大，压面次数要适当增加一些。
将面片放到案板上，卷起来。
收口捏紧。
注意不要撒太多干粉，不粘案板即可。
对半切开后，再滚得细一些，这样不会太长比较好操作。
左手将三条面团一起拿住，掐出剂子，断口朝上。这个配方，我一共掐出了15个面团。三个笼屉，每个笼屉5个
盖上盖子，醒发30-40分钟。注意不要发太大，太大就不会开花了。但也不能太小，吃起来太有嚼劲了。我没有醒发箱，夏天室温、冬天放暖气片附近。如果你喜欢甜，这时候可以在中心放上一搓红糖。
注意⚠️烧开水，再把笼屉放在上面。蒸煮20分钟。关火闷5分钟后开盖。
放凉后，放进密封袋，冰箱冷冻，放半个月没有问题。早上起来重新蒸一下，完全不影响口感和味道。
全麦紫米软欧面包
每周都陪女儿上美术兴趣班，有次下课她因为冬天天气干燥流鼻血了，我简单给她处理一下，用卫生纸塞住了鼻孔，这时候小朋友的家长过来分享一块面包，我介于她当时的状况没让她吃，后来她一直念念不忘…于是上手做了这个面包。
方子里的量可以做五个大面包，因为为了凑着用完一整包牛奶不剩下，烤箱不够大的可以减半。
用料：
400克面包体部分：高筋面粉
100克（麦片干磨）全麦粉
240克牛奶
120克（2只）鸡蛋
6克酵母
6克盐
50克糖
50克黄油
内陷部分：
400g紫米
随意葡萄干
随意糖
随意炼乳
馅料部分根据自己的口味
做法：
面包体配料里除了黄油之外的，混合揉成面团，开始会特别粘手，可以在手上略沾些黄油。

要注意的是：
1、酵母先放到牛奶里融化再加到面粉中比较容易发酵。
2、鸡蛋、牛奶提前从冰箱里取出放到室温。
加黄油，揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
取出发酵好的面团，排气，分成小团，擀平，包馅，整形。二次发酵，完了洒粉割包，随便弄个自己喜欢的造型。
烤箱180度，20分钟，取出晾凉…
内陷做法：紫米提前一晚泡好，然后像正常蒸米饭一样蒸熟，加入糖、葡萄干、炼乳之类的调味。看自己的爱好，做成热量炸弹还是健身餐就看这一步啦😄，但是整体馅料要润一点才好吃，蒸米的时候要把握好水分，比一般米要吸水一些。也可以蒸的时候加入几滴橄榄油…随便发挥吧…
的确好吃😋分给幼儿园的小朋友了。这个量做了五个大大的梭形包。
星巴克同款星冰粽，超详细教程，在家也能做
【水晶星冰粽】眼看着端午节就要到了，又到了家家户户吃粽子的节日了。星巴克自创的星冰粽因其独特的外形和口感，在一众粽子中脱颖而出。传统的粽子大多采用糯米来填充，而这款水晶星冰粽用的是水晶粉，晶莹剔透，口感更为Q弹和软糯。在传统与创新之间，你更偏向于哪种类型呢？
用料：
#粽皮
适量新鲜粽叶
100g水晶粉
300g玉米糖浆
200g水
#粽馅
1个大芒果
35g粘米粉
适量蜜红豆
做法：
将水晶粉加入100g的水，搅拌开
玉米糖浆加入100g的水小火煮沸
缓慢将煮开的糖水倒入水晶粉糊中，搅拌均匀
将面糊倒入碗中，放入开水锅中，蒸至25分钟左右，取出冷却备用
将芒果打碎至奶昔状，倒入锅中小火煮沸，加入粘米粉搅拌均匀，小火煮至浓稠，冷却备用，确保无生粉
取一块蒸好的水晶皮，放入适量的馅料
取两片粽叶轻轻窝起，放入水晶馅包起，系上绳子，放入冷藏冰箱冷藏2小时即可
牛肉炒苦瓜
苦瓜牛肉是一道总被人忽略的经典粤菜，其实这道菜不仅丰富了苦瓜牛肉的营养，而且改良了苦瓜和牛肉的口感，让小朋友也可以轻松接受。
用料：
苦瓜
红灯笼椒
牛里脊
姜丝
老抽
生抽
糖、盐、大蒜
淀粉
水
油
做法：
苦瓜去掉头尾，去瓤，纵切一分为四，将苦瓜斜切片。用盐腌制去苦水。
牛里脊用姜丝、淀粉、老抽、生抽、水腌制
将腌好的苦瓜冲水擦干，尝下苦瓜的咸度，掌握炒时放盐的量
锅中放油，将蒜头炒香，放牛里脊翻炒断生，盛出。原锅放入苦瓜妤灯笼椒翻炒。倒入牛肉继续翻炒。
根据自己口味适当放入糖（中和苦瓜的苦味），老抽（上色），炒匀起锅。
隆江猪脚饭
用料：
克猪脚500
3片姜
1大勺生抽
1小勺老抽
1000克水
20克冰糖
适量盐
5片陈皮
8个八角
5个草果
5片香叶
5块桂皮
做法：
将猪脚用煤气去毛，再焯水。然后把香料清洗干净拿料袋装好，加水烧开，放入猪脚，慢火，卤2小时，看猪脚大小可适当调整时间
【快手辅食】白菜炒百叶（10m+）
#快手辅食# NO.68 白菜炒百叶（10m+）：百叶是豆制品的一种，含有丰富的蛋白质和钙质。宝贝每天吃15克左右豆制品，可以弥补谷物中氨基酸不足。两道很简单的用百叶做的辅食，小宝宝可以剁更碎一点。
用料：
一小片百叶
一片白菜
少量油
做法：
1.百叶一小片沸水中煮3分钟。
2.白菜一大片洗净。
3.去梗剁碎。
4.锅里放油，倒入白菜碎炒至体积
缩小。
5.放入百叶和少量水。
6.压碎百叶并煮至水基本收干就可
以吃了。
玉米培根奶油焗饭
用料：
适量马苏里拉芝士
适量鸡蛋
适量冷饭
适量玉米粒
适量培根
适量黄油
适量盐
适量鲜奶油
做法：
先炒蛋炒饭，做好准备工作，培根切碎，玉米粒化冻，还有火腿肠切丁，根据自己喜好，还可以加香菇丁、虾等。
鸡蛋打散，一人份就打一个蛋，两人份就打两个蛋。把米饭放入鸡蛋液，使每粒米饭均匀地裹上鸡蛋液。（方法来自汪大东主演的《翻滚吧，蛋炒饭！》）
锅里放适量黄油，平时炒蛋炒饭用色拉油，我们这里用黄油代替，更香哈！中火融化黄油，油热后倒入各种丁翻炒，加入裹了蛋液的米饭炒，加盐再翻炒几下。
炒好后盛出到烤盘，表面直接撒上鲜奶油，不用很多，增加奶香味和湿润度的，因为还要入烤箱烤。
表面撒满马苏里拉芝士碎，放入预热好的烤箱210度10分钟左右，芝士融化，表面有点上色就好了。出炉趁热吃哦！
糖渍樱花🌸
用料：
八重樱花
水
盐
糖
做法：
采摘樱花，八重樱花：叶卵状披针形，长8-12公分，锯齿缘，互生；花朵大，白色至深粉红色，数朵丛生，悬垂开放，花瓣多而密，具淡香味，花梗长而光滑。生长特性：喜爱阳光及冷凉环境，3-4月开花。（有小朋友的，可以让小朋友全程参与）
八重樱花过水一遍，泡盐水2小时。
晾干樱花（底下垫的厨房纸）
晾干后用盐杀一下，20分钟，攥干杀出来的水分
找一个可以密封的罐子，一层樱花一层糖。
静静等待
笋干炒腊肉
泡发了的笋干新鲜饱满，均摊在腊肉间，姿态优美，猛增食欲！
用料：
250克笋干
150克腊肉
1小把韭菜
3瓣蒜
10个干辣椒
15克生抽
15克料酒
适量盐
做法：
笋干提前用温水泡软。
泡好的笋干切成小段，放入沸水中煮3分钟，捞出来沥干水分。
腊肉切薄片，韭菜切段，蒜瓣用刀背拍扁。
炒锅倒油烧热，放入腊肉煸出肥油，加入蒜瓣、干辣椒炒出香味。
接着把笋干倒进去，加1大勺生抽、1大勺料酒翻炒几下，别炒太久。
再加入韭菜段炒软就可以出锅了。腊肉、笋干本身有味道，这时候可以尝尝咸淡，觉得淡再加盐。
咸香美味，特别下饭！
平菇排骨汤
今日谷雨，昨天傍晚开始下雨，一直未断，俺不禁感叹老天爷超级灵验，和二十四节气丝毫不差。都说春雨贵如油，春雨润物，万物才得以茂盛生长。俺一边欣喜于雨的到来，却也一边发愁如何在雨天赶路上班。每到雨天，上班的路就变得分外漫长，也分外曲折，今早上班俺又被雨水阻隔在道路上，堵车严重，俺又一次迟到不仅如此，俺被雨淋个透，鞋子、衣服都湿了，整整一天俺都冰冷冷的。
万物有春雨滋润才得以生长，人也需要滋润和温暖。一碗香浓鲜美的汤水，好比润物的春雨，一样可以使人神清气爽。别发愁鲜美的汤水难以烹饪，只需几样食材的简单搭配，就可以轻松搞定。
用料：
平菇
排骨
排骨汤
香菜
生姜
葱
八角
盐
香油
做法：
排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤
平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分
生姜洗净，去皮切丝
香菜洗净，切小段
取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可
留学生必备甜品--抹茶毛巾卷 奶冻版🍵
学会了你就是你们宿舍的王👑 因为实在 太好恰了哈哈哈哈哈！！第一次吃还是我室友做给我吃的 妈呀简直绝了👍🏻心甘情愿为之长胖😂 在国外需要的材料也在超市轻松可以买到 所以留学生宝贝们放心做吧！

用的是十寸的锅摊皮 大概可以做五个
用料：
 抹茶奶冻:
150ml奶油
150ml牛奶
5克抹茶粉
40克糖
2.5克吉利丁片
 抹茶饼皮:
200克低筋面粉
6个鸡蛋
100克糖
560克牛奶
16克抹茶粉
50克食用油/黄油
  奶油:
600ml淡奶油(double cream )
60克糖
做法：
提前一天晚上先制作抹茶奶冻 吉利丁片如果用的是Dr.Oetker 8片装的那款 可以直接用1.5片-2片 这里没有拍图可以看一下我之前做慕斯的菜谱 有拍照
2.5g吉利丁片 冷水泡软 如果天气太热 可以直接连碗放进冰箱
150ml牛奶加热 不用煮开 感觉到很热 冒热气就行 
准备好16g抹茶粉  倒入部分热牛奶
用蛋抽搅拌均匀 

其实这里最好用茶筅 是一个专门用来搅拌抹茶的小工具 咱没有就用蛋抽呗
搅拌均匀后加入剩下的牛奶 

如果有一些颗粒没有化开 也没有关系 后面还会过筛的
把抹茶牛奶倒入锅里小火加热 加入40g糖 搅拌融化
再加入150ml的淡奶油 在国外的小伙伴们用double cream就行
再加入2.5g软化好的吉利丁片 小火加热至吉利丁片融化
所有东西全都完全融化后 过滤到小饭盒里~放入冰箱冷藏一晚上

装奶冻的小饭盒建议用玻璃的会比较好脱膜 如果像我一样用塑料的话 建议四周还有底部都抹一点点油 这样子方便脱模
第二天~准备做抹茶饼皮啦~
6个全蛋 打散
加入560g牛奶 和100g糖
16g抹茶粉和200g低筋面粉 过筛 
再加入50g食用油或者是融化的黄油
先搅拌均匀 有颗粒没有关系 要过滤的
过滤出来绿多了有没有 哈哈哈哈 

滤网里过滤出来的这些颗粒 可以浸在刚刚过滤出来的面糊里 然后用蛋抽不停地在滤网里搅拌 可以把那些颗粒尽可能多的再过滤出来
现在就可以得到一碗纯纯的面糊啦
准备不粘锅~ 如果家里的不粘锅还是有一些粘的话 可以备一小碗油（无色无味） 还有小刷子 刷一下油 皮会很容易掉下来
不少博主都是建议小火加热 而我真心觉得大火好用 用我自己的经验来说 （电磁炉一共九档）:

先开九档 把锅加热 然后用小刷子先在锅底薄薄地刷上一层油 如果锅非常棒的话 就可以不用油

然后降到7档 摊皮 取一勺适量的面糊 倒入后立即摇晃平底锅 使面糊摊成均匀的圆形薄饼 至于勺子多大或者是适量的面糊究竟有多少 这个无法估计 自己多试两次就找到手感啦

如果新手宝宝们用大火很容易糊的话 那咱们还是开小火慢慢熟吧哈哈哈 大概3-5档
看到饼皮表面冒小泡了就代表熟了 我不太建议新手一面熟了以后还要再翻面继续烤 这样操作不好的话会很容易糊 关键是烫手呀哈哈哈哈

开比较大的火很容易就熟 一张饼皮基本上五秒左右就能出锅
然后可以用小铲子把边边稍微铲出来一个口 这样更方便倒下来
把刚出锅的饼皮摊平 

如果家里开窗 怕饼皮会被吹干的话 可以盖一层保鲜膜
淡奶油600ml 加入60g糖
打发至表面有明显纹路
冰箱里的奶冻也冻好啦~
把它一下子扣在案板上 如果像图上一样有分层的话 是搅拌的时候没有完全搅拌均匀  用茶筅的话会好很多 当然也和抹茶粉的质量有关
取4张饼皮 铺在桌上 铺成一长条
把奶冻平均分成五条 然后取一条奶冻 放在最顶头 然后铺上刚刚打发好的奶油 用刮刀抹平

奶油注意不要太多 不然可能会变成浴巾卷 就不是毛巾卷了哈哈哈
将饼皮的圆边都折进来 注意包上奶冻 然后从奶冻那头开始卷 卷卷卷卷起来
给的量大概可以做五个毛巾卷~ 

做好了以后可以直接吃 也可以放进冰箱2-3个小时左右 定定型再吃 放进冰箱的时候记得表面盖上保鲜膜哦
吃之前 筛上抹茶粉就可以啦~
注意抹茶粉不要筛多了 不然会苦哦~
让我们切开看看里面的奶冻~多一层口感那铁定是比纯奶油的更好吃哦！
冷吃兔 麻辣兔丁
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是四川一种特色传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。
用料：
半只兔肉
一小碗干辣椒
10个小米椒
300ml菜籽油
100粒花椒
1块老姜
10瓣蒜子
两根葱
两片香叶
1个八角
1小块桂皮
1大勺料酒
1勺生抽
1小勺胡椒粉
做法：
配料洗净切好备用。
兔肉剁小块，加少量盐、料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制30分钟。
锅中加入菜籽油（油要多一点，约300ml），油烧热后，加入姜片炝锅，然后加入腌好的兔丁下油锅翻炒，炒至兔肉变色后再继续翻炒两分钟左右，将水分炒干。随后加入香叶、八角、桂皮、花椒等继续翻炒一分钟。
加入一大勺料酒后继续翻炒～
倒入辣椒，继续翻炒～
加入适量盐，一小勺生抽调味。继续翻炒直至水分炒干。
出锅～
石斛羊肚菌煲鸡汤
羊肚菌、石斛都是常见的食材，也有一定的药效，两者在一起食用时有很强的增强免疫力、促进消化的功效，那么这羊肚菌石斛鸡汤怎么做的呢？
用料：
半只鸡
3片生姜
10个羊肚菌（小）
10颗铁皮石斛
4片干淮山
一小把虫草花
4颗红枣
10粒枸杞
少许盐
做法：
准备食材(1⃣️虫草花最后40分钟冲洗一下，然后泡10分钟连同水一起加入砂锅2⃣️枸杞冲一下水就好，最后加盐、枸杞的同时关火闷几分钟就好3⃣️其他的食材提前泡10分钟)
1⃣️ 鸡肉提前掉水。2⃣️砂锅内加入鸡肉、羊肚菌、石斛、淮山、生姜加水用小火煲1小时。3⃣️1小时后加入虫草花、红枣。4⃣️半小时后加入枸杞、少许盐。
煲好的汤味道很浓，喝起来很有菌香味，味鲜，味甘，营养价值高，老少皆宜。大家动手试试吧😄
花生酥糖
年货小吃🤣🤣
冲上一杯功夫茶🍵🍵就非常完美啦🤗🤗
用料：
230克麦芽糖
80克水
150克糖
500克花生
5克小苏打
做法：
花生慢火炒熟
花生去皮
麦芽糖，白砂糖，小苏打，水一起下锅
煮开
煮至粘稠
煮到冒泡，浓缩，非常粘稠的状态
放入花生，迅速搅拌
定型
趁还有温度，马上切块，凉透了就比较硬不好切
香甜酥脆的花生酥糖就做好啦
酱猪蹄（超简易）
用料：
1只猪蹄
片姜
个八角
勺料酒
勺生抽
2勺黄豆酱
做法：
这道菜最重要的是黄豆酱，我是用的海天黄豆酱。（如图）
强推这个，伴随了我的留学生涯。
1. 把猪蹄切块状，冷水下锅后焯水。
2. 焯水后洗净，再加冷水入锅，大概淹没猪蹄。放两勺黄豆酱，料酒少许，香叶两片，生抽少许，八角一颗。盖上盖子，大火煮开后，转小火炖一个半小时左右，注意水量，不要被烧干了，
3.一个半钟后可以拿筷子搓一下，炖烂的猪蹄肉会抖动。还有水就大火收汁。可以上菜啦
兔子🐰香肠面包
记录贴。原帖来自天然气小姐
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
30克细砂糖
3克盐
2.5克酵母
120克牛奶
30克鸡蛋
30克黄油
6根香肠
适量巧克力
做法：
除黄油的以外的所有材料放进厨师机，先慢速揉成团再揉高速揉至扩展阶段。
 加入黄油揉至完全扩展阶段至出手套膜。
揉成光滑面团后进行一发，发至2倍大。（1小时左右）
发好的面团戳洞不回缩即可，分成6等份。滚圆松弛20分钟。
 开始整形，把面团擀成长方形，卷起来，收口处收紧。松弛15分钟。
将面团搓成长条，至少要40cm。对折摆上香肠。再把俩段从中间穿过去，摆成小兔子的形状。
进行2发至2倍大，35度湿度85%，一小时左右。
涂抹蛋液，170度20分钟。中途上色重了加盖锡纸。
面包放凉后，把巧克力装入裱花袋，隔水融化，画兔子眼睛即可。
快手蛋黄酥（挞皮版）
又到了吃咸鸭蛋的季节，最令人期待的就是蛋黄酥啦！现在蛋糕店的蛋黄酥都好几块钱一个，所以决定在家做。酥皮不好做，就用了蛋挞皮来代替。
用料：
10个蛋挞皮
10个咸蛋黄
3个（约1斤）紫薯
1个鸡蛋黄
20克黄油
10克食用油
少许白芝麻
做法：
紫薯洗净削皮，切成片状（容易熟）放入电饭煲内蒸25分钟左右。（蒸的过程中准备其他材料，节省时间。）
烤盘铺锡纸，刷少许玉米油。将取出的蛋黄放入食用油中然后取出放入烤盘。
蛋黄放入烤箱上下火烤10分钟左右。（再次声明我的烤箱没有温度，大概是200度。摸不准你家烤箱的脾气，就跟我一样搬个小板凳坐在烤箱旁边，看蛋黄熟了就可以出烤箱啦！）
取出挞皮，蛋挞皮去锡纸，室温解冻二十分钟。如果没有解冻，挞皮在包的时候容易破。
这是烤好后的蛋黄。
取20克黄油放入大碗中备用。
将蒸好的紫薯放入有黄油的玻璃碗中。紫薯很干，放入适当的油口感更好。
用刮刀按压成泥，此时黄油也搅拌均匀了。
取四十克紫薯泥，包入蛋黄，搓成团。
再放入蛋挞皮中，轻轻的拉挞皮的边（边是最厚的地方）像包包子一样把馅包进去，团成圆。
像这样就搓好啦！我觉得有点紫薯沾在上面还挺好看的。如果不喜欢的可以搓好十个馅后洗个手再包。
放入烤箱上下火烤8分钟。之后取出刷蛋黄液和撒上白芝麻继续烤5分钟。
好吃的蛋黄酥就好了。
开吃啦，这是无糖的哦。喜欢吃甜味的可以在紫薯里加少许白砂糖或者蜂蜜。
凉拌蒜泥茄子(简单版)
本人认为茄子是夏天最好做的一道凉菜了😃
用料：
2个茄子
半头大蒜
20克左右醋
适量(3克左右)香油
15克左右味极鲜酱油
一小勺蚝油
8克左右白糖
适量盐
做法：
茄子洗净对半切开
不锈钢锅里加水烧开，把茄子放进去，对半合上，这样蒸熟了茄子里面也不会变颜色，盖子盖子大火蒸10分钟左右
蒸熟以后里面颜色还是很白，打开盖子不用管，自然放凉
放凉以后手撕成条，放盘子里一会再让茄子自然出一下水，我们去准备料汁去，准备好了，把水沥干，就可以开拌了
半头蒜用捣蒜器捣碎，用什么都行，也可以用刀背拍碎，只要弄碎点就行
把蒜末放碗里，加入白糖、适量香醋、酱油、蚝油、香油、一点盐，拌匀
把料汁浇到茄子上，就可以开动了，很有食欲的，简单又好吃
烤香蕉片
公司的水果只有香蕉，吃腻了换个烤香蕉试试-健身好搭档-无任何添加-健康无风险
用料：
1根香蕉
做法：
懒人方法：烤箱220度预热5分钟-香蕉切片厚度小于等于3mm，排到烤蛋糕专用油纸上-220度2分钟转150度15分钟-110度25分钟-要打开用筷子轻轻翻面继续烤-自己看着火
牛油果三明治
牛油果含有多种维生素，不饱和脂肪酸，叶酸，膳食纤维！属于高能低糖水果！有降低血糖，保护心血管，美容养颜，改善便秘的功效！
用料：
2片面包
1个牛油果
1个鸡蛋
2片培根
黑胡椒
盐
做法：
面包片烤好备用！没有烤箱可以平底锅不放油稍微热一下！
牛油果加黑胡椒，盐，一点点就可以！捣碎！着急吃，牛油果没有熟透，熟透的牛油果更香！
将捣碎的牛油果均匀的涂抹在面包片上！
煎鸡蛋，培根！煎鸡蛋也可以撒点黑胡椒！
将煎好的鸡蛋放在面包片上！
在盖上培根，培根过长可以修剪一下！在盖上面包片即可！
切开装盘！不切也可以！随你高兴了！
肥宅快乐蜜汁烤鸡腿
用料：
3只鸡腿
半个（切小丁）洋葱
2～3勺蜂蜜
一小勺盐
适量姜片
适量葱段
两小勺黑胡椒粉
看心情新奥尔良粉
2～3勺耗油
一勺老抽
2～3勺料酒
一小勺十三香
适量孜然粉
适量茴香
做法：
鸡大腿洗净（鲜鸡腿味道最佳）
扎满小洞，反正两面改花刀，腌的时候更入味！
放入适量葱姜片
除孜然，茴香，洋葱外，其余的配料都按用料放进去！
搅拌一下
加入洋葱丁。
搅拌均匀。

腌制两个小时以上，也可以放冰箱睡一晚😄（时间越长，味道越好）
腌制一个小时，给鸡腿翻个身，做个SPA（按摩）                                                                以此类推。      淹一个晚上的话，睡前翻身，起床翻身
烤箱预热
上火175度，下火180度，烤50分钟。
先烤20分钟，翻个身继续烤
剩最后五分钟的时候，再翻个身，然后撒点孜然粉，和茴香，喜欢吃辣也可以放辣椒面，再烤五分钟（为了逼出撒料的香味）
大功告成啦，“小猪猪🐷”可以开动啦！😀
蜜糖南乳鸡中翅
消耗南乳汁，突发奇想来做款平时比较少吃的鸡翅
用料：
11个（约一斤）鸡中翅
3克料酒
15克生抽
5克老抽
20克南乳汁
10克蜜糖
5克白糖
2瓣蒜头
适量红辣椒
适量香菜或者葱花
做法：
鸡中翅一斤（约11个），解冻备用
调味料备用
全部调味料倒进去，蒜头切碎，装入袋子中拌匀，冷藏2天，如果急的话，腌30分钟（加盐5克），如冷藏两天无需放盐
热锅下油
放入腌好的鸡翅
加点水，盖上盖子中小火焖13-15分钟
最后加点红辣椒圈翻一下出锅，放入葱花香菜上桌即可
功夫肥肠
用料：
肥肠
猪肺
黄豆芽
葱
姜
蒜
郫县豆瓣酱
盐
料酒
胡椒粉
味精
香菜
做法：
分别用盐醋搓洗法和灌水清洗法将肥肠和猪肺清洗干净
将肥肠和猪肺放冷水锅中加热至沸，除去血污，捞出洗净
肥肠、猪肺放冷水锅中加葱段、姜片、料酒，用大火烧沸，转小火煮至九成熟
捞出，肥肠切段、猪肺切片
葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味
加高汤及原汤、肥肠段、猪肺片、盐、料酒、胡椒粉、味精炖至原料软烂
盛在放有焯过水的黄豆芽的盆中，撒香菜即可
简单美味的炸油饼
这玩意儿跟油条有点像
炸完沥油吃起来香香脆脆的，特好吃
配上豆浆或稀粥最完美了^_^

今日早餐：
薏米绿豆粥
炸油饼
枇杷

2019.05.17
用料：
300克面粉
140～150克温水
3克酵母
2克盐
适量油
做法：
1、面粉加入酵母和盐混合均匀，酵母和盐不能碰在一起，然后加入温水揉成光滑的面团，每种面粉吸水性不一样，所以水量不要一次性加入，慢慢加到可以揉出不粘手的面团就可以了
2、揉好之后室温发酵至2倍大，测试发酵有没有成功，就用手指蘸一点面粉在面团顶部戳个洞，洞没有马上回缩就可以了
3、扒开面团里面洞组织是这样的就是发酵好了
4、面团发酵完了之后拿出来重新揉一揉进行排气，然后分成10等份，每个约45克（做完之后有点大，所以觉得40克会比较刚刚好，当然不介意大一点的没关系，哈哈）分好之后盖保鲜膜醒发15分钟
5、醒发完了之后将面团擀成椭圆形或圆形，中间用比较锋利的刀割几道口
6、锅内倒入多一点的油，烧至7～8成热，将面饼放入锅内，如果有立刻浮起来就证明油温够了（油温测验：筷子插入锅内会有许多小细泡或者丢一小块面皮下锅，面皮立刻浮起就证明可以炸了）
7、面饼最好只翻一次，所以面团放下去后第一面大概炸30～35秒就会均匀上色，可以用筷子轻微翻一下看看，别炸过头了，翻面之后大概炸15秒就够了
8、如果喜欢焦脆一点的可以适当延长2～3秒
9、炸好之后捞起沥油就可以装盘了
10、好大一个，哈哈哈，不过我一下子就吃了两个，热热的好吃^_^
11、炸了两三个比较脆的
13、夏天来了，就来一碗薏米绿豆粥吧～～
14、今日份水果
15、今日早餐齐啦^_^
百香果养乐多
酸酸的百香果肉和甜甜的养乐多简直绝配。
用料：
1个百香果
1瓶益菌多
做法：
百香多对半切开
用勺子把果肉放到容器里
放在密闭容器里
舀出来一勺果肉放在杯子里，再倒上一杯养乐多，我家没有养乐多了用了味道差不多的君乐宝每日活菌。其实用优益c也可以，根据自己口味。
再放点冰块，薄荷。喜欢更甜的可以放些冰糖进入。冰冰爽爽的口感～
剩下的百香果密闭放入冰箱冷藏，如果以后不打算养乐多也可以放入适量蜂蜜保存，以后每次舀一勺出来直接冲水喝。
面包咖喱鸡🐔
在泰式餐厅吃到面包咖喱鸡的第一口后就难以忘记它的味道 柔软的面包与咖喱的碰撞 简直！我只想选择原地爆炸！！！这道菜餐厅售价四五十块钱 自己在家做成品只需要¥20 让我们一起做勤俭持家的美少女吧！
用料：
1盒100g某牌咖喱块
1块大鸡腿块
1根萝卜
1个土豆
1个青椒
少许洋葱
纯牛奶
1块手撕面包
少许淀粉/蛋清/料酒/盐
做法：
鸡腿切块（减肥的美少女少男请去皮去油）加入淀粉/料酒/少许盐/蛋清 接着用手抓抓抓 然后放一边腌一下 度娘说这样可以让鸡肉嫩嫩的有光泽弹走鸡皮肤
把土豆/萝卜/青椒/洋葱切成一块一块放纵不羁的样子（这里青椒表示不服为什么它没入镜！）
起锅煮水 烧开后把鸡扔进去 静等沸开
锅加油加热 先炒萝卜和土豆 把土豆炒成美美的金黄色后端出来 接着炒洋葱（洋葱比土豆易熟所以放后炒）参照前面厨友说的洋葱小火炒 炒出洋葱的甜味后加鸡肉块炒 翻炒后再加前面炒好了的萝卜和土豆 一锅炒。加水没mò过食材 加入咖喱块 等开后倒点牛奶（不加也可以）。静静等待咖喱入味（不要问我静静是谁！！！我只想静静）中间要翻炒几下 不要粘锅了。这里要跟青椒道歉 都切成块了却忘记扔锅里了
面包店买的手撕面包登场 中间挖个坑 不要把底给挖了哦~把咖喱鸡铲坑里埋了
(๑•́₃•̀๑)因为太饿了就先夹了一口吃了 所以这一小根洋葱就跟着筷子出来挂在面包壁上 心太急拍好照片一家人就马上抢着吃 吃完后翻照片才发现这根独特的洋葱哈哈哈哈 都吃完了也没办法重拍 只能等下次做的时候更换一下成品图。
杂蔬鸡蛋炒年糕
年夜饭记得吃年糕，才能步步高升，年年高。

微信公众号：食光陪伴营
更多低脂健康餐 APP：Well-饮食计划记录工具
用料：
350克年糕
2个鸡蛋
1个西红柿
2-3颗（50-100克）青菜
60-80克泡发黑木耳
适量食用油
2-3瓣大蒜
2片生姜
适量盐
做法：
食材如图：

年糕切片装盘备用，青菜洗净，黑木耳提前泡发，鸡蛋打散。
年糕入开水煮8-10分钟，煮至变软后捞出沥干水分备用。
番茄洗净去皮切丁（也可不去皮）。
翻炒步骤：
1）热锅后倒入少许食用油放入打散的鸡蛋快速翻炒出锅；
2）锅内下生姜、大蒜，煸炒出香味后倒入番茄丁翻炒；
3）依次加入木耳、年糕翻炒透；
4）最后下青菜快速翻炒；
5）倒入少许清水和盐。
煮至入味后即可出锅。
红烧豆腐
用料：
400克嫩豆腐
3瓣蒜
2片姜
适量葱花
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1勺豆瓣酱
1小勺白糖
2勺淀粉
1个小米辣
适量花椒
适量料酒
做法：
姜蒜切末，小米辣切碎。
嫩豆腐切小块。开水加少许盐浸泡5分钟捞出沥干水分。
锅中倒入适量油，下姜末、蒜末、小米辣、花椒、豆瓣酱小火炒出红油，加入适量料酒爆香。
倒入适量的清水，加生抽、老抽、蚝油、糖煮开。
倒入豆腐中小火煮5分钟。
煮豆腐的时候，准备2勺淀粉加水拌匀。
5分钟后加入水淀粉。第一次从中间加，边加边搅拌。剩下的水淀粉再加点水调稀从锅边倒入，轻轻搅拌均匀放入葱花即可出锅。
鲜爽嫩滑，趁热吃根本停不下来。
萝卜粉条素包子
用料：
一小把，酌情粉条
半根白萝卜
5克酵母
16克盐
15朵木耳
1根葱
适量食用油
3克白糖
适量温水
1000克面粉
两勺香油
1勺五香粉
做法：
1000克面粉，5-6克酵母用温水化开，放一小勺子糖，忘记拍图片了。我是北方家庭，放暖气边发酵2小时足够了。中间揉两次，发起来有斯窝，两倍大即可。图片是我揉完后效果。
切剂子，饺子皮擀法。
因为是素馅，萝卜擦丝，早上炸的油饼放一个，粉条，木耳，葱花，姜粉，五香粉，盐16克，油，香油
包子包好放锅上再醒15分钟。
除了包子16个，馒头7个，小发面饼5张。
发面饼5个
冷水上锅蒸
冷水开蒸，大火，开锅后12-13分钟
到时间后，别揭锅，等5分钟。大功告成！
馒头也特别好。
馒头掰开
包子味道不错👍
烧烤猪心
只需要辣酱或者烧烤酱等，连盐都可以省了，真正的易上手的懒人做法呢
用料：
1个猪心
适量辣酱
适量烧烤料（其实就是辣椒面和孜然及芝麻）
少量鸡精
做法：
猪心洗净，切成丁。水烧开，将切好的猪心放进去焯一下除去血水（时间不要过长，变颜色就可以了，时间长了再炒会老）
热锅，放油，加入焯好的猪心翻炒
根据自己的口味加入辣酱，烧烤酱，烧烤料（辣椒面，芝麻，孜然）。如果觉得不够咸就放一点点盐，可根据自己的喜好选择加鸡精或者不加～
呐呐～出锅！简单的懒人烧烤味猪心就完成啦
日式拉面
用料：
面条，高汤，青菜，肉
酱油，盐调味
做法：
首先准备好手擀面
酱油和盐调味。
红豆糯米棕
又到吃粽子季节了，市场上粽子粽叶泛滥，不过自己包的实惠又健康，一次吃到阿姨亲手包的红豆粽，惊呆了，比超市买的包装的好吃多了，宝宝也特别喜欢吃，于是拜师学艺，暗下决心一定要学来，包第二次时，师傅就说俺可以出师送人了。
用料：
1000g糯米
150g红豆
250g粽叶
3g食用碱    (蓬松作用，提香增强口感)
适量(偏淡)盐
四勺子(宝宝饭勺)菜油    (剥叶子时不粘叶)
做法：
把买来的粽叶放水池里用刷子，逐片正反面刷干净，放一边。
糯米用清水洗两遍，装稍大容器里，红豆倒进去抓匀，加入适量食用油，盐，食用碱。
把米包进去，米一定要赛紧。
根据个人口味，蘸些许白糖口感更加。
不蘸糖的，有淡淡咸味，碱香，粽叶香味儿。
宝宝辅食-竹荪干贝意面
知道有好多宝妈一看到做法复杂的食谱就直摇头所以小思妈妈把家里常备的快手食谱分享出来，你可别小瞧这个食谱简单，我在搭配上可以花了很多小心思的。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
2颗干贝
2颗竹荪
30g冬瓜
1个鸡蛋
25g意面
适量夹心海苔碎
做法：
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：干贝2颗、冬瓜30克、鸡蛋1个、竹荪2颗、意面25克、夹心海苔碎适量。
将干贝温水泡发，把泡好的干贝撕成碎。
将竹荪泡发后，剪去头尾。

tips：竹荪最好用淡盐水泡发，能够去除异味。
将竹荪切得碎碎的。
冬瓜去皮切成小片。
将蛋液打散。
如果宝宝咀嚼能力不强，建议提前用温水把意面浸泡一会儿，这样煮出的意面口感能稍微软些。
锅中刷少许植物油，先将鸡蛋翻炒一下，盛出备用。

tips：先炒制鸡蛋，这样的鸡蛋块比较整齐，而且吃起来更香，做出的成品颜色也能更金黄漂亮些。如果宝宝过敏，可以省略鸡蛋。
再在锅中加入干贝翻炒出香味后，加入冬瓜和竹荪。
一起炒至香味飘出。
加入适量清水。
水开后加入意面，把意面煮熟。
多煮一会至食材熟透，冬瓜变的透明。
下入鸡蛋，再煮1分钟就可以出锅啦。
这样做出的味道很鲜，姐妹们可以给宝宝撒上夹心海苔碎。周岁以上的大宝宝吃，如果对味道比较挑剔，可以少加一点点盐和无添加的酱油调味。
一碗鲜掉眉毛的面煮好，快手的不得了，食材的搭配也很丰富，而且意面的口感筋道，很适合周岁左右的宝宝锻炼咀嚼哟~
盐水濑尿虾（改进版）
虽然也是盐水做法，加入花椒粒去腥增香。濑尿虾做前放尿，最简单的方法就是飞水。
用料：
1斤活濑尿虾
6片姜片
3勺盐
10粒花椒粒
做法：
活虾洗净，飞水，把水倒掉
锅里加入干净的水，煮沸后加入所有配料
加入飞水后的虾，加盖煮到变色捞出
烤热狗
用料：
孜然粉，胡椒粉，香油，辣椒粉，蜜糖，蒜
做法：
划刀，200度15分钟
15分钟后刷表面蜜糖再两分钟
蜂蜜柠檬棒棒糖
用料：
个
几滴蜂蜜柠檬汁
克水
冰糖
做法：
冰糖和水，蜂蜜柠檬汁1比1比1的比例，微波炉高火5到6分钟，倒入模具，冰箱半个小时取出即可
养生粥－香菇香肠蔬菜粥
宅在家，整理个食谱吧
用料：
2朵香菇
1杯大米
1根胡萝卜
半根香肠
1根芹菜
5克胡椒粉
适量生抽
适量鸡精/香油
做法：
第一步，把大米洗净，加水开大火煮，煮开转小火，放入香肠（自家灌的肉肠），加入点料酒，加入香菇，煮到米粒变大，膨胀，汤发白，大概30分钟左右，有点粘稠，加入芹菜粒跟胡萝卜粒，然后继续煮。
煮到这个样子，就可以放入胡椒粉，生抽，香油，鸡精，然后一分钟关火即可。
我要开动啦～
猪脚姜醋蛋
猪脚姜是女人滋补养颜的佳品，也是广东地区女人坐月子必备神器！都说一碗姜醋猪脚，吃下后犹如美酒下肚，两颊微红……
用料：
一只或半只猪脚
一小碗姜
一瓶甜醋
2汤匙陈醋
少许冰糖
做法：
猪脚洗净
烧水把猪脚煮开，焯水煮掉浮沫
捞起来再次洗净控干水分
水煮鸡蛋剥壳备用
老姜洗净切片用刀拍松
锅里不放油把姜放进去煸的稍微干干的
干煸好的姜装碗里备用
锅里放少许一点油，锅里几乎没有流动的油，把猪脚煸炒一下
煸炒到皮肉紧缩，发干的时候加陈醋两汤匙，煸炒猪脚是为了口感好一些，试过不煸炒的有点腻
把煸炒好的猪脚放进高压锅，或者电饭煲，或者砂锅，或者隔水炖锅都行，取甜醋一瓶，我用的海天打开全部倒进猪脚里
把蛋和姜都放进去一起煲一个小时即可关火，关火后让它泡两小时后才吃更入味，这个泡的越久越香，隔天吃味道更加，汤汁可下次再用！
大功告成
新年小猪馒头
用料：
克普通面粉
红心火龙果
克酵母
做法：
鼻子：压面皮用瓶盖压出圆形 用筷子戳出鼻孔
耳朵：压出面皮切成三角形 用手一捏 
成品
番茄顿牛肉❤
前几年妈妈新研究出来的拿手菜~ 现在远在国外  试试看能不能煮出妈妈的味道❤୧⃛(๑⃙⃘◡̈๑⃙⃘)୨⃛❤
用料：
番茄
牛肉
生姜
葱
蒜
花椒
做法：
牛肉切成小块儿
番茄切块 可以稍微小一点
冷水中放入牛肉和生姜5片
大火烧至沸腾  水开后继续煮5分钟
用热水冲掉浮沫
然后待用~
油稍微多一些  先放蒜和葱爆香
加入牛肉翻炒至几下 至表面微焦
然后盛出待用  油不要倒出来 留在锅里
倒入番茄 翻炒至烂熟 
程度看个人喜好 可以炒到没有大块的番茄
倒入炒好的牛肉  翻炒一下之后加热水
水没过食材3厘米左右 
加入一颗八角 一根葱 一小块冰糖 看心情放一些生抽和胡椒粉 一丢丢盐
如果切的肉比较大 可以再添一次水继续炖
炖至水面露出食材 再加一点点葱
加糖和盐 一点胡椒粉 
烧到自己喜欢的浓稠度 
就可以出锅啦 拍手👏🏻
烤牛腿排
看到超市中的牛腿肉不错，加上好久没吃牛肉了，遂买之
用料：
一块牛腿排
两勺BBQ酱
半勺蚝油
盐
两瓣蒜
蜂蜜
一勺叉烧酱
做法：
牛肉用水冲去血水，烤箱预热420F
BBQ酱，蚝油，盐，叉烧酱，蜂蜜，蒜泥混合，涂在牛肉上，盐一会
放入烤箱烤20分钟，注意翻面
降到380F，再烤20分钟就可以出炉了
海苔丁香鱼
用料：
干的丁香鱼
海苔《可以自己烤，也可以买成品》
椒盐粉《超市有售》
做法：
将丁香鱼炸干
加海苔粉末，椒盐粉，翻炒均匀即可
是下酒佳肴
白白土司
这是105的第三只土司，前两只只让我觉得很好，这只我觉得惊艳了，配方我根据书上的基础土司改了一下。看了很多土司的配方，差不多250g粉都是190g液体，磕了一个土鸡蛋，感觉太小，于是磕了了两个74g，加上水116g，液体就是190g。
除了我切得很残，但是真的很好吃，放了两天都很好吃。
用料：
250g高粉
1大勺奶粉
2大勺砂糖
1/2小勺盐
25g黄油
2个土鸡蛋
116g（根据鸡蛋的大小确定水的含量）水
1小勺酵母
做法：
高粉、盐、奶粉、砂糖、黄油依次加入面包机，然后磕入鸡蛋，加入水。酵母放在酵母盒子，选择程序1土司面包，然后预约好，就去睡觉了。
番茄酱芝士意面
懒人意面……只有这么些材料，凑合着做吧
用料：
若干意面
若干黄油
若干番茄酱
若干芝士碎
做法：
取适量意面煮熟。我用高压锅压了三四分钟差不多就熟了。
另取一锅，将黄油放入融化。
倒入准备好的番茄酱，翻拌均匀。
加入煮熟的意面。
撒入适量芝士碎，继续翻拌，直至芝士全部融化。
出锅～
木瓜炖排骨
【原创设计菜单】

喜欢做菜，更喜欢享受品尝过程
用料：
个木瓜1
700克排骨
4勺料酒
适量盐
2根葱
1片切成丝姜
做法：
好吃、美味、爽口、甜食
爆炒鸡
用料：
鸡半只
蒜
大葱
杭椒
小米椒
嫩姜
做法：
鸡切块，鸡脖上的皮扯下，去掉淋巴，鸡脖剁成块
大蒜十颗，切成小块，几根杭椒切成小段，几根小米辣切成小段，嫩姜切成粒，鸡肉焯水，捞出沥干
锅烧热，加入适量的菜籽油，油温烧至六成热，加入半勺盐，下入鸡块
鸡肉炒至略干，下入大蒜，小米椒 翻炒均匀，炒香
下入一克老抽，翻炒上色
加入料酒，生抽继续翻炒
下入杭椒，大葱，嫩姜，继续翻炒
加入白糖，少许胡椒粉，翻炒出香味
最后加入少许陈醋 翻炒
家焖各种鱼
菜谱图案换了黄鱼 因为好看一些(｡･ω･｡)ﾉ♡
今天收了一条巨大的鸦片鱼 果断头尾家焖 中断做鱼松给二娃吃 家焖海鱼是最好吃的菜品之一 方法简单 一起来试试吧
用料：
一条或几条新鲜鱼
适量葱姜蒜
一小把加一花椒大料
2勺料酒
4至5勺生抽
1至2勺糖
1勺蚝油
一大把葱段香菜段
两勺黄豆酱
少许白醋
做法：
我们的大家伙
因为太大 分段了～找鱼骨骨节位置切开
热锅放油 放入葱姜蒜爆香
加入黄豆酱炒匀
放入鱼 倒入我最爱用的酱油 轻煎一下速度翻面 然后加入料酒 倒入开水 凉水没有开水好吃😊
依次加入蚝油 糖 白醋 大火炖十五分  直接收汁 如果是带鱼或者小鱼 十分左右就好了
出锅装盘 加入葱段香菜段 美味的家焖鱼就做好啦
鳗鱼鸡蛋炒饭
用料：
50g鸡蛋
100g蒲烧鳗鱼
1碗隔夜米饭
20g黄油
做法：
鳗鱼切成条，备用。
将鸡蛋打成蛋液。
平底锅烧热后加入10g黄油，待其融化后，涂满锅底，以防粘锅。
中小火倒入蛋液，约15秒后翻面，5秒后倒出。
将上一步完成的蛋饼切成条，备用。
往平底锅加入5g黄油，融化后倒入隔夜米饭。
再在饭上加入剩下的5g黄油，翻炒数下，直至饭粒不结块。
加入鳗鱼条，翻炒均匀。
再将鸡蛋条倒入翻炒，直至均匀，关火装盘。
简单又美味的鳗鱼鸡蛋炒饭就完成啦！
烤鸡胸肉
健康又简单制作的烤鸡胸肉作法
用料：
2块鸡胸肉
少许盐
少许黑胡椒粒
少许勺红辣椒粉
2勺橄榄油
做法：
用自己喜欢的调味料腌制鸡胸肉再加入橄榄油后稍微按摩一下鸡胸肉这样鸡胸肉会比较入味。我一般都会在前一天的晚上腌鸡肉放进冰箱冰。隔天起床就可以简单的放进烤箱烤了。
调味的话也可以用盐巴或胡椒或以自己口味而定喔 
把烤箱预热10分钟左右，之后把鸡胸肉放进烤箱烤个30分钟左右。（我家的烤箱比较破旧是一般烤土司1000w的烤箱）正常的烤箱大概是180-200度 大概烤个10-15分钟左右就可以了喔。
烤完之后就可以切成片或是自己喜欢的形状
可以拿来做沙拉或是作为健康又减脂的便当都很不错
豆小厨 发黄豆芽
在家自己发黄豆芽，大约3-4天可吃。
用料：
500克黄豆
200克a水
做法：
泡发前选豆子没有破损的，用温水泡一下，用蒸笼布（细密透气）盖住，每半天换水一次。
第二天
第三天
第四天
晚上，美味的盘中餐
培根卷金针菇加+烤香菇
作为一个地道的吃货，做好一道菜，是多么有成就感的事啊！嘿嘿
用料：
12片培根
一把金针菇
2勺生抽
2勺蚝油
少许盐
少许花椒面
一根青椒
3瓣大蒜
1勺黑胡椒
少许香菜
做法：
将金针菇和培根清洗好，控水。
将青椒，蒜瓣切好用一勺橄榄油拌好。将生抽，黑胡椒，蚝油，盐，花椒面放在碗里拌均匀。
将培根和金针菇卷好，用牙签从中间扎住。摆入烤盘，把准备好的调料酱刷在上面，两面都要刷到。(正好家里还有点香菇，我也一起烤了)。
放入烤箱中层，上下火220℃，烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。然后将准备好的青椒蒜瓣刷在烤菜的上面再烤5分钟。
时间到，叮！拿出烤盘，注意烫哦！撒上香菜。就可以吃啦！
不需要任何技术含量的寿喜烧Sukiyaki
在家随时都可以吃的寿喜烧！
为了Iris同学写的菜谱哦～
用料：
1-2个可以生吃的鸡蛋（蘸料）
1/3瓶寿喜烧专用酱
300ml水
300克牛肉片
一些魔芋丝
1根大葱
1把金针菇
2朵香菇
4片白菜
半块豆腐
半块冻豆腐
1包乌冬面
5克黄油/牛油
做法：
从亚洲超市买的寿喜烧的酱。这一瓶能吃三四顿。我是三分之一瓶兑了一杯水大概300毫升水。
把想吃的蔬菜什么洗干净切好装盘。
找一个略平的大锅，热锅抹上一层黄油
先放牛肉和大葱炒出香味，再放兑好的酱汁再把想放的蔬菜什么的都丢进去就好啦。真的随意发挥，怎么都好吃。
酱汁不用一次性都倒 可以慢慢后续加
鸡蛋打散，准备开吃吧！嫩嫩的牛肉裹上凉凉的鸡蛋液，既不烫嘴还嫩滑无比！
暴走厨房：清蒸鲍鱼
用料：
5只鲍鱼
一小把粉丝
做法：
准备食材
牙刷把缝隙都刷干净，然后切下来划开
蒜末爆香，加入鲍鱼
清蒸10分钟
加入豆瓣酱、葱花等调料，泡点粉丝打底拍照好看
百搭甜品汤底
这个汤底适合做任何一款甜品，特别是家里有娃的也合适，比如芋圆、波霸奶茶……
用料：
10克黑糖
200克纯牛奶
10克炼乳
100克水
做法：
开最小火，10克黑糖放入水中，最好把黑糖弄碎一点比较好融化
ps：我又犯懒了，黑糖没有弄碎
放入炼乳搅拌
用最小火，太大的话水就很容易蒸发
水快烧开时有泡沫请撇去，这样后续口感会更好！
ps：懒得话不撇去也行
水开后倒入纯牛奶
ps：推荐这款水牛奶，很好喝
等到锅周边冒小泡泡就可以关火，不用等烧开，会破坏牛奶组织
放入自己想吃的，我今天做了芋圆
自制雪糕
实现夏天雪糕自由
用料：
1个大芒果
205克酸奶
250克淡奶油
适量炼奶
120克巧克力
15克黄油
1个榨汁杯
看大小雪糕模具
1个打蛋器
做法：
芒果切块榨成芒果糊，加入酸奶搅拌均匀
奶油加入炼奶打发至提起有尖角，倒入芒果酸奶糊：芒果果肉翻拌均匀
注入到模具中，进冰箱冷冻5h以上
巧克力加黄油隔热水融化，放一旁冷却
取出冰淇淋裹上一层巧克力酱，待巧克力酱冷却成型即可
无油周黑鸭
总之味道很像周黑鸭就对啦
用料：
3根鸭脖
40粒花椒
2勺料酒
4勺老抽
2块桂皮
6勺生抽
片姜
30克冰糖
3片香叶
n片姜片
干辣椒
2个八角
4只鸭翅
做法：
鸭子水中化冻，并浸泡一小时。后捞出沥水。
腌制：葱段，姜片，料酒放入沥干水的鸭子中，腌制一小时。
冷水入锅，大火煮开撇出浮沫。捞出，过凉水备用
啤酒，生老抽，香料（提前用热水泡一下祛除苦涩味），冰糖，鸭货入锅，大火煮开后，小火10分钟
煮
加入素菜10min后，大火收汁，记得不断翻拌
出锅
冷藏一晚，味道极佳
鲜虾时蔬杏仁沙拉
夏天了，几乎每天晚饭都会做一道凉菜。
这道菜是参照文怡的一道凉菜做的，只不过我没有买北极虾，用的新鲜虾仁焯熟后做的。一样很好吃。
用料：
6个虾仁
8根芦笋
15个 大概150g小西红柿
10个美国杏仁
1勺生抽
2勺香醋
1小勺糖
四分之一勺盐
一勺橄榄油
做法：
鲜虾洗净，剥壳，去虾线。
芦笋洗净，把老皮去掉。切成斜刀段。烧一锅水，水热后焯一下起锅。
小西红柿洗净，切成2半。
酱汁除了橄榄油混合在一起。
把酱汁混合之后，倒入搅拌均匀，淋上橄榄油。盛入好看的碗，开吃吧。夏天吃点新鲜的沙拉，真是开胃。
Lodeh印尼椰汁蔬菜湯
Lodeh是印尼一款蔬菜湯 主要有佛手瓜 菜豆 紅蘿蔔 南姜 黃姜粉 最後加入椰漿 香味四溢！

可以加入任何喜歡的蔬菜 印尼人通常會配白米飯吃 添加飽肚感

傳統的Lodeh會加印尼臭豆Petai 臭豆是東南亞地區很普遍的豆類 有很高的營養價值

Lodeh醬可加可不加 加了味道會更好
用料：
少許蝦米
2個小乾蔥頭
2大塊南姜
少許蒜蓉
1包Lodeh醬
1茶匙黃姜粉
1.5升高湯
5塊油豆腐
1根紅蘿蔔
1個青椒
4條豆角
1個佛手瓜
少許印尼臭豆 Petai
2片香葉
1/2杯椰漿
適量鹽、椰糖
做法：
取出臭豆備用
蝦米用水泡40分鐘左右 瀝乾水分備用
小乾蔥頭切碎 南姜略拍扁
油豆腐切半 紅蘿蔔去皮切塊 青椒切塊 豆角切段 佛手瓜去皮切塊備用
鍋內熱油 炒香小乾蔥頭 炒至乾蔥頭金黃色後加入蝦米和南姜炒出香味
加入黃姜粉、蒜、Lodeh醬炒香
加入高湯、香葉 煮沸後加入油豆腐、紅蘿蔔、青椒、豆角、佛手瓜、臭豆煮至所有蔬菜熟透
最後加入椰漿、鹽、椰糖即可
完成 可以搭配米飯食用
【曼食慢语】泰式青木瓜沙拉
泰国人民对切木瓜丝这件事，很有想象力。传统的切法是先拿刀纵向地砍木瓜表面，砍出无数条刀印后，再用刀刃贴着木瓜片。这样每片一层木瓜肉，就自动分成木瓜丝了。
用料：
半个青木瓜
2瓣蒜头
2-3个小辣椒
一个青柠
一大勺海米
一小把约60g豇豆
4个樱桃番茄
一大勺椰糖
一大勺鱼露
一小把花生仁
做法：
先把花生仁放在没放油的小锅里，小火焙烤3、4分钟，搓去红皮待用。将海米用温水泡软待用
将青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上细密地砍出纵向的纹路
等木瓜表面全部砍过一遍后，再用刀贴着木瓜表面，薄薄地削出木瓜丝来
当削下来的木瓜丝连成片时，重复步骤2-3，直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜丝用冰水浸泡待用，开始准备酱汁。先把蒜头去皮，辣椒切碎，一起放在石臼里捣成泥状
放入泡软的海米继续捣烂
放入去皮的花生仁（留少许装饰用）稍微捣碎
挤出青柠汁，倒入石臼，再加入椰糖和鱼露，拌匀即成酱汁
将木瓜丝沥干水，豇豆切成寸段，樱桃番茄切半，全部放在大碗内
倒入酱料拌匀后装盘，将剩下的花生仁略切碎，撒在表面装饰即可
蛋挞皮自制黄桃酥
我就是不愿意浪费原材料，一定要充分利用起来，强迫症患者。
用料：
一个鸡蛋
6个蛋挞皮
临时没有，我用的玉米碎黑芝麻
一个（其它水果也可以）黄桃（应季水果）
适量芝士
做法：
蛋挞皮，里面撒上黄桃果肉，再塞上一点芝士，然后夹起来，像贝壳一样。放进烤箱（我用的空气炸锅）200°上下烤10分钟。
然后取出，把外面的锡纸去掉，翻个面。
接着，刷上一层蛋液，撒上一点黑芝麻（我家还里只有玉米碎，就用了这个啦）再接着200°上下烤10分钟。
就完成了。外酥里嫩
芒果肉也是可以的，很美味。
小白都能轻松上手的菲力茴香饺子🥟
记得小时候去山东过暑假的时候吃过茴香饺子🥟，二十年没吃了，今天突发奇想，不爱猪肉，那就用家里的囤货澳洲菲力做馅儿吧，当然你用其他品种的牛排也可以，没有规定，爱咋咋地。
用料：
500g茴香
3-4片菲力
1个鸡蛋
半勺香油
适量勺酱油
半勺姜末
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好食材，喜欢肉馅多的就多放些肉，喜欢辣椒的也可以增加，可以灵活运用，做啥都不用循规蹈矩，墨守成规
先把菲力，姜蒜用绞肉机一起绞碎
切好的小茴香和菲力肉馅，加入酱油，盐，鸡精，再打一颗蛋
咸淡自己调节，搅拌均匀，就可以开始包饺子或者馄饨啦。因为自己懒，所以买的饺子皮
最开始想包的是饺子，但是无奈太丑了，就中途改了包馄饨，虽然也不咋地，但自己吃的话，好吃😋就可以了
喜欢煎着吃，自己可以煮着或者蒸着吃
煎熟即可
记得调个灵魂酱料
配一碗虾滑粥，管饱
鲜榨石榴汁
用料：
5个石榴
做法：
石榴几个
大概这个位置用刀转一圈
开盖
按照石榴自己的分瓣用刀拉开一条口子
用手轻轻稍微掰开
用饭勺拍打
里面的石榴籽就轻松出来啦
破壁机打碎
破壁机
清甜可口
猪肉木耳胡萝卜包子（一次发酵）
新手不用发愁的超级简单易做的肉包子！保证你100%面团能发起来！
用料：
700g普通面粉
40g白糖
2小勺泡打粉
2小勺酵母粉
380-400ml（自行调节，不能太软）水
400g肉馅
50g大葱
2小勺老抽
生抽
适量盐
适量鸡精
1大勺黄豆酱
蚝油
2小勺香油
5小勺植物油(花椒油）
150g（一根）胡萝卜丝
适量木耳
做法：
木耳碎，葱碎，胡萝卜丝嘛！我用的是这个料理机，特别好用！
植物油我用的是花椒炸的玉米油！特别香，还去腥！
肉馅里放所有调料，搅拌后放入100ml葱姜水（切好丝放热水泡15分钟）分三次加！搅拌上劲再放洋葱、大葱、胡萝卜丝、木耳！最后放香油、植物油（花椒油）
我用这个量杯和这个小勺
和面：水中放糖化开，面粉中放酵母粉，泡打粉，和成不粘手的面团！（大约得揉10分钟）之后面团盖上保鲜膜休息10分钟，再揉成光滑的面团，用擀面杖擀平成长方形，三折后再擀成长方形（主要是排气，这样蒸后包子比较光滑）之后从边缘卷起收好口，揪剂子，50g一个，一共22个剂子，我做的是中大包！
按剂子，擀包子皮！
一边提着边儿，一边包，褶子会好看一点！
我这次用的烘焙纸，把包好的包子摆好！上锅后先别开火，醒发20一30分钟！看比原来大1倍就可以蒸了！
盖上盖子，大火烧开上汽后，10分钟就好！闷个2分钟揭盖，外面蓬松里面鲜嫩多汁的大包子，馋了吧，赶快动手做吧！
我先生和我儿子各吃了6个大包子，我吃了2个！
包子组织还挺好的，如果不多揉、不排气，蒸好的包子表面会很多小坑！不圆滑，盘它！
火锅鱼
用料：
1条鱼肉
2块嫩豆腐
2包土豆粉
2干大葱
适量香菜
5-8瓣大蒜
适量老姜
1包火锅调料
做法：
1.绿豆芽洗净滤水
  嫩豆腐冲洗后切块
  土豆粉拆开包装袋后泡水
  鱼肉加料酒去腥味
2.香菜整个洗净或者切段
  大葱切段
  准备一包火锅调料
  老姜去皮切片
  大蒜剥皮冲洗备用
3.起锅热油，先下大蒜和姜爆香后下火锅底料炒散，炒散后真的超级香
4.炒散后加入适量清水煮沸
5.煮沸后先下鱼骨、鱼头、鱼泡比较慢熟的，大概两三分钟后下鱼肉、豆腐、土豆粉

另外准备一个装鱼的大盆。铺上绿豆芽
6.出锅前半分钟下香菜和大葱准备装盘即可
凯撒沙拉 Nigella
simply nigella
用料：
罗马生菜/长叶生菜
做法：
鳀鱼切碎
磨碎蒜末加入
加入橄榄油
混合调匀
长生菜切半
撒上鯷鱼酱汁
高火（250度）烤制表面金黄
1片欧包烤熟
刨柠檬皮
洒柠檬汁
然后继续放入烤箱烤制
油多点煎蛋
摆在生菜上
洒芝士碎
欧包1片入炉烤至金黄
洒橄榄油
配沙拉吃
炒紫菜
用料：
50克紫菜
3克盐
5克糖
20克芝麻
25克橄榄油
做法：
热锅内倒入橄榄油
放入撕碎的紫菜，小火迅速翻炒
炒到紫菜变成绿色，加入盐和糖，要一直小火翻炒，避免炒糊
最后关火加入熟芝麻，继续搅拌至盐和糖都均匀化开
味道超级不错哦，孩子说以后再也不吃外面买的海苔了
蜜汁烤红薯
用料：
红薯
cook100蜜汁烤肉料
做法：
红薯一个，烤盘上铺上锡纸，用吸油纸蘸一点点植物油把整个锡纸涂上一层薄薄的油。
红薯切成厚度约5毫米的薄片，刷一层COOK100蜜汁烤肉料，铺在烤盘上。（此时，可预热烤箱200度5分钟）先180--200度烤25分钟，然后拿出来把红薯翻面继续烤180--200度大约烤25分钟。有烘烤热风功能的开启烘烤热风模式。温度仅供参考，实际温度看自己烤箱脾气，每个人切的红薯片薄厚程度不一样，时间温度也会有所不同，烤到最后几分钟的时候注意观察一下颜色。
香甜的红薯干有没有诱惑到你，动起手来吧……
红烧肉烧蛋
用料：
克五花肉
个鸡蛋
片姜
勺料酒
个八角
勺生抽
勺老抽
克冰糖
做法：
五花肉和鸡蛋。鸡蛋提早从冰箱拿出来，常温后放冷水中火煮15分钟左右。五花肉清水洗一下
锅中加水，黄酒，姜片。水开后，放入五花肉，煮1分钟，去血水。拿出，冷水冲洗。
五花肉切小块
生抽老抽各半，冰糖一小碟，香叶，茴香，桂皮。
还是喜欢冰糖炒色一下。小火，加入冰糖，到焦黄色。
焦黄色后放入肉，中小火。要不停翻炒，否则易粘锅。
肉上色后的样子（图片色还没有加生抽老抽）
加入生抽老抽和香料，加入开水超过肉，加入蛋（蛋用小水果刀划开几条，可以更入味）。小火慢炖一个半小时左右。注意时不时要检查下，翻翻锅）
慢慢煮
完工
渐变三色抹茶吐司（波兰种）
夏天要来了，给吐司染个渐变绿吧🌱
#是一个450g吐司模的量🍞
用料：
70克高筋面粉（波兰种）
70克水（波兰种）
1克酵母（波兰种）
260克高筋面粉
85克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
35克黄油
30克砂糖
3克盐
3克抹茶粉A
8克抹茶粉B
做法：
将波兰种材料混合
搅拌至没有干粉了即可，盖上保鲜膜，放冰箱发酵12小时以上
发酵好的波兰种如图👆打开保鲜膜有酒味，底部有很大的蜂窝孔
将波兰种与吐司材料（除了酵母、黄油和盐）混合，揉成面团后，再分次加入盐、酵母、黄油，进行揉搓➕摔打，出膜
将面团分三分，其中两份分别加入抹茶粉A、B，进行调色（可根据颜色调整抹茶粉用量）【菜谱最后有加抹茶粉的tips】，继续对面团进行摔打，出手套膜
室温进行一次发酵，判断发酵是否完成的标准：面团膨胀2倍大，手指蘸少许面粉戳入面团，面团不回弹不塌陷即可
三个面团按压排气，盖保鲜膜静置松弛15分钟
3个面团分别擀成较长的椭圆形，从长边卷起成三根“长棍”，将头捏在一起
用三股辫的方法将三条编好，收口处捏紧
放入吐司盒进行二次发酵：入烤箱35度，烤箱里放一盘热水，蒸汽没有了换一盘水，
发酵至九分满
烤箱200度预热，吐司模具盖上盖子，上下火180度，烤35-40分钟（根据自己的烤箱脾气来哦）
放凉之后切开就大功告成啦✌️（没有吐司刀切得丑丑的😂）
香蕉炒饭
炒饭也可以酸酸甜甜。

本想做菠萝炒饭，结果被源仔大力推荐他号称自主研发的香蕉炒饭。

融化的香蕉和米饭混合出浓厚香甜的基底，炒蛋和培根是咸鲜的主体，酸甜多汁的葡萄粒和青青的葱花是偶尔闪现的点缀。

这道酸酸甜甜又不缺咸鲜的炒饭，让人胃口大开，欲罢不能。本来计划吃两顿的炒饭，就一次性进了肚子，好撑好撑。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
适量培根
半根或一根香蕉
若干颗葡萄
适量盐
少许葱
做法：
蛋打散，放少许盐，下油锅炒熟，盛出。
培根切段。热锅少油，培根煎至八成熟。然后加入切成小段的香蕉，用锅铲按压。香蕉软化之后加入米饭，适量盐，翻炒至混合均匀。
加入炒蛋，切成两瓣的葡萄粒，适当翻炒。出锅前加葱花。
脆皮烤鸭（比外面卖的还好吃！！）
脆皮烤鸭

这道步骤简单的脆皮烤鸭，配料选用新鲜的黄瓜与大葱蘸上甜面酱或酸梅酱，用荷叶薄饼卷起，惊为天人的美味！
再也不需要去外面排队吃烤鸭了！！
用料：
1只解冻整鸭（可选用樱桃谷鸭）
1捆#内膛填料：
1小块生姜
3-4枚八角
少许花椒
1个苹果
1个葱结
适量盐
#脆皮糖水：
1:9水怡/麦芽糖浆 ：水
少许白醋
#配料与蘸酱
各一个黄瓜与大葱
适量甜面酱或梅子酱
#荷叶薄饼
约5:4中粉：水
#其他工具
刷子
带旋转功能的烤箱
牙签或食品级封口线
做法：
准备好所有材料，将整鸭做解冻处理
将鸭子洗净后沥干水，内膛用盐擦一遍，涂抹均匀。

烧一锅热水。
拎住鸭脖子，将热水从脖子处顺着肩往下烫，均匀的将全身烫一遍。
（烫好的鸭子毛孔收缩，皮肤绷紧光滑饱满。）

制作脆皮糖水：麦芽糖/水怡 和水的比例1:9，加入几滴白醋，搅拌均匀。

打糖：将鸭子悬挂在阴凉通风处（可用电扇吹），用刷子均匀的把脆皮水刷满鸭子全身，每隔一小时再刷一次，如初循环7-10 次左右。
晾皮：待鸭子吹到表皮发红发脆（至少需要晾一天）

内膛填料：将苹果切成小块，和八角、葱结、姜片、花椒一起塞入鸭子膛内，用牙签或缝线将膛口封起来，并将鸭子固定在旋转架上。

烤箱200℃ 60mins 旋转热风档，烤到鸭子皮呈枣红色，油光发亮即可。
在烤箱烤鸭子的同时，准备一下配料。
黄瓜洗净后切小块的长条
大葱切丝
甜面酱装盘（尝一下如果过咸可加入适量糖）
制作荷叶薄饼

中筋面粉适量，过筛后加入水，比例约为5:4，揉成不粘手面团即可（面团不能太干）
面团覆保鲜膜，静置30mins。
将面团搓成长条，分成35-45g/个的小剂子。
将面团擀成厚度均匀的小薄饼。
蒸锅放入蒸布，将水烧开。
将第一片薄饼放入蒸锅，盖上盖子，开中火，同时擀制第二片薄饼。
第一张饼皮蒸至略熟，呈微微皱起时，放入下一张饼皮。（需要一张一张间隔放入，以免出锅后粘连无法揭开）
配菜和荷叶薄饼都准备好了，烤鸭也差不多可以出炉了。
刚出炉的烤鸭，非常香脆，肚内塞入的填料香味四溢，稍待散热后片肉，搭配配料与蘸酱，用自制的荷叶饼卷起，好吃极了！
当归煮鸡蛋
补血佳品---三天吃一次，能感受到改善、
用料：
10克片当归
2个鸡蛋
6颗红枣
做法：
10克 当归
最好生枣、但很难买到。就把干枣浸泡一个晚上。
带壳鸡蛋洗干净。
同当归一起放进浸泡的枣水里。先煮10分钟后、把鸡蛋捞出来，剥皮，在煮5分钟。
当归红枣鸡蛋出炉了。味道不错....
晒晒我的早餐
鱼香烘蛋
一道简单的菜
用料：
油
少许姜末
少许蒜末
做法：
锅里放油，入辣豆瓣酱翻炒，加姜末、蒜末，后加高汤、酒酿、酱油，关火备用；
鸡蛋打匀并加高浓度水淀粉，锅中油热入蛋液等底部煎黄，翻面再煎另一面；
待鸡蛋膨胀，关火盛盘；
酱汁加热勾薄芡，加香油、葱花，淋在鸡蛋上即可
桂花糕
用料：
155克糯米粉
80克澄面
225克水
70克砂糖
40克色拉油
适量糖桂花
做法：
清水➕砂糖拌融化➕色拉油调混合
将粉类筛入液体中搅拌均匀无颗粒
静置40分钟后模具抹油蒙保鲜膜蒸30分钟
放凉后刀抹油切条
淋上桂花酱
OK
美美哒
魔芋炒肉
根据我自己的炒菜习惯随便写一个，免得下次炒菜忘记了。调料用量靠手抖，参考意义不大。
用料：
一块魔芋
克猪肉
瓣大蒜
青红椒
生抽
蚝油
食盐
料酒
味极鲜
做法：
魔芋放冰箱冷冻一天之后解冻切片，冷水下锅煮熟捞出沥干水分。准备其他材料，切吧切吧准备好。

热锅凉油下葱蒜白煸香。下猪肉炒变色然后加生抽翻炒均匀，再加点料酒翻炒几下。
魔芋和青红椒一起加进去翻炒均匀，加蚝油，味极鲜，食盐，翻炒翻炒加蒜叶，喜欢汤汁多点的呛点水，翻炒翻炒捞出锅。