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又酥又脆，越吃越香的橙味小饼干，好吃到不想停
文/三宝妈    



好久没做小饼干啦，大宝开始念叨，正好家里入了不少橙子，老母亲就给三只宝贝做了些。

说起饼干，很多朋友第一概念可能就是那太复杂了，我做不来，不想去做，NO NO NO.

今天分享的这款饼干就算是厨房小白，也能轻松搞定。

不仅做法简单，耗时短，还很健康，不用水，不用油，加入鲜橙汁后，橙味清香，又酥又脆，越吃越香，越吃越不想停。



在娃撒泼时，绝对是哄娃神器。还可以在加餐时吃上二块配上半杯酸奶，完美。


菜品介绍
菜名： 橙香饼干
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材明细：面粉120g、橙子1个、糖12g、白芝麻5g、酵母2g

以上食材量是制作量，不代表喂养量，可根据具体情况增加或减少
用料：
120g面粉
1个橙子
12g糖
5g白芝麻
2g酵母
做法：
食材明细
橙子切开，挤出65克橙汁。
橙汁内加入酵母，用筷子充分地搅拌均匀。
加入面粉、糖、熟白芝麻。
搅拌成絮状，并揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，发酵为原来的2倍大左右，40度左右的温度，大概一个小时左右。

Tips:我习惯用烤箱发酵，40度，正常1个小时左右就可以啦，也可以用蒸锅发酵，事先把水烧温，要注意的是水温不能太高，否则直接发不起来哈。
将面团揉匀，再擀成面片。

Tips：建议稍稍厚一点，方便凹造型
用叉子在面片上扎出小孔。

Tips：小孔要密集一点，烤的过程中热气从小孔中散发出去，小饼不会鼓起来，口感也会更松脆一点。
用饼干模具，在面片上凹出喜欢的形状。

Tips：用什么样的模具，你家有的就好，宝宝喜欢就好，实在没有模具，就用刀切，也是可以。
放入烤盘内，让饼干醒发10分钟，充分松弛。
放入烤箱，上下火，150度，18分钟，没有烤箱的朋友，可以用平底锅呀，直接放入不粘锅中煎至两面金黄，熟透就可以啦，只是口感比烤箱的要差一点。
叮咚，出炉了，可爱的宝宝配上可爱的小饼干，这种画面值得拥有

Tips：小饼干一次吃不完的话，放进密封盒子里保存，建议3-5天内吃掉。
草莓奶酪布丁杯
耀眼色彩，玲珑又酸甜可口，草莓小姐是人见人爱花见花开的萌物。
但凡加了草莓的甜品，不论是外表还是味道，春天的幸福感满满的。
新买了德国Weck杯，开光甜品必须是应季草莓和我最爱的奶油奶酪。

这份配方一般小杯子三杯的量。而德国Weck矮胖290ml玻璃杯，是两杯的量。
用料：
200-220克新鲜洗净草莓
15克放在草莓的砂糖A
10克左右新鲜柠檬挤汁
120克奶油奶酪
80克牛奶
25克砂糖B
5克吉利丁粉
30克纯水
做法：
草莓洗净后
切薄薄的薄片
贴在干净容器的杯壁上
玻璃杯最容易贴住
然后放冰箱冷藏等候










小锅子放吉利丁粉和纯水
以小火煮到融化
搅拌均匀
晾着




切片剩下的草莓碎块大约150克
加砂糖A
用料理机打成泥
一滴水都没有加的草莓泥，
非常浓郁，加入新鲜柠檬汁保持红色





Kiri奶油奶酪，室温软化一小时。
放牛奶和砂糖B，如果你喜欢甜
可以多加一点砂糖
室温到18度的时候，变得柔软的奶油奶酪和牛奶，糖，料理机搅拌。

搅拌到奶酪颗粒消失。

加入草莓泥，继续料理棒搅拌。






加入冷却的吉利丁溶液

再次料理棒搅拌到草莓奶酪牛奶糊顺滑。
一粒一粒是草莓的纤维。





从冰箱取出玻璃杯
均匀倒入两个杯子

冷藏三小时后
可以在表面装饰水果饼干薄荷叶
牛轧糖（棉花糖版）
这是一款超级简单的方法，零失败，此方法来自于小狐狸君君，不喜欢太甜口感的亲可以试试我的方法，此方可以做一个28金盘！
用料：
无盐黄油110克
花生550--570克
奶粉300克
棉花糖450克
28金盘一个
油纸2张
做法：
我用的白皮花生，花生直接放进烤箱烤不用预热160度20分钟正好，大家可以根据自己烤箱脾气设定时间温度。
花生要一粒一粒的剥皮，这样剥出来的花生既干净又很快，我的经验是最好不要用手去抓和搓，那样不但不节省空时间还不好弄干净！
不粘锅内放入黄油加热至融化。
放入棉花糖用刮刀不停的搅拌至棉花糖和黄油融合。
关到最小火倒入奶粉搅拌完全均匀关火。
倒入花生搅拌均匀然后把牛轧糖倒入铺了油纸的金盘里，带上手套把牛轧糖铺满整形，然后再铺上一层油纸用擀面杖擀几下这样牛轧糖会更平一些。
还有一点点余温的时候更好切。
包上糖纸很有卖相哦……
拔丝地瓜
我个人觉得这是份甜蜜洋溢的菜～
    甜甜的拔丝地瓜香气融入每一个角落～
用料：
1个大红薯
半碗白糖
半锅油油
做法：
红薯切成滚刀块备用。
油倒入锅内五分热，不知道可丢一块红薯，有油泡鼓起即可，倒入红薯块，油炸至金黄色，捞起放入盘里。
锅内留一点油，倒入半碗糖，搅至糖溶化红黑色倒入红薯块，快速拌红薯让其充分沾上糖浆，快速捞起。
锅里剩余的糖浆液用勺子侧着拉丝即可。
干锅牛肉
家乡的味道，湖南风味。
用料：
适量牛肉
适量香菜
适量芹菜
适量葱姜蒜
适量卤料
适量孜然
做法：
1.凉水下锅，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜，料酒等（看自己习惯，可加其他卤料。）
2.放牛肉进去，放入生抽老抽适量。
3.卤半小时左右。

卤完后的牛肉乐冷藏保存，待到宴客时再拿出来切片炒，这样很节约时间。
1.牛肉卤完后冷却切片。
2.冷锅下油，放葱姜蒜，放牛肉。
3.放孜然粉，盐，辣椒粉。（孜然粉一定要放。）
4.放配菜。

可以用酒精炉加热，一边煮一边吃，很香。
咸水鸡爪
封面的图片是随便在网上下的，应该是泡椒凤爪，不是我菜谱里的准确成品。哎就是这么随意就是这么懒不高兴跑到冰箱那里拍了照片再传了😂
用料：
1.5斤鸡爪
400ml香糟卤
一勺料酒
适量葱姜蒜
一个带盖容器
适量冰水(可食用)
做法：
将鸡爪洗净，剁好。我剁鸡爪的方法先剁掉鸡爪的脚后跟，然后再将鸡手掌对半劈开。
将剁好的鸡爪再次清洗，洗去多余的血水和碎骨头。
将鸡爪、料酒、葱姜蒜和水放入锅中一起煮至煮沸，转小火煮至筷子可以轻松穿透鸡爪的皮和筋。时间不能煮太久。
将煮好的鸡爪捞上来放进冰水中清洗，洗去多余的油脂。
将洗好的鸡爪一层一层码放在容器中，倒入香糟卤，放入冰箱冷藏。两个小时之后味道比较淡，适合空口吃;六个小时之后就很入味了。
隔夜冷藏发酵法棍ver.速酵+鲁邦种
速酵版是面粉与水的实验室方子搬过来，鲁邦种或者波兰种版是蜂农方子搬过来。免揉、隔夜冷藏发酵，我放了22小时。
这个方子基本ok了，随着温度变化和面粉吸水能力要微调，完全靠手感。
用料：
100克高筋面粉
77克水
2克盐
0.3克速酵版酵母粉
30克酵种版酵母液
做法：
水溶解酵母和盐，混合粉，搅拌至无干粉，水解1小时。
开始折叠，共折叠6次，约2小时。
扔冰箱冷藏，4度22小时。
取出，回温，面团会很亮滑。
气孔很均匀，面团很柔软。
快速整形，尽量保住气孔。预热烤箱石板220度。
烤24分钟出炉。
香蕉蛋糕
用料：
20g（韩国白雪牌）黄砂糖
56g（我用总统无盐）无盐黄油
117g低筋面粉
70-75g（我用1：1的浓稠酸奶+安佳鲜奶油混合后，替代使用）酸奶油
1个（中等大小）香蕉
40g白细砂糖
70g全蛋液
1小勺（约3g-4g）泡打粉
1-2g肉桂粉
做法：
室温软化的黄油+黄砂糖+白砂糖混合，先用刮刀基本混合均匀
然后用电动打蛋器打至均匀，成乳霜状
分次，每次少量地加入蛋液，打完一次，再加入下一次；至到完全搅拌均匀。要不时的用刮刀将粘在盆壁上的黄油刮到底部
低筋面粉和泡打粉混合筛入上一步，用橡皮刮刀翻拌均匀
图为加完粉拌完的样子
加入肉桂粉拌匀；然后分两次加入酸奶和鲜奶油的混合物，用橡皮刮刀拌匀
加入用刀背碾碎，然后大致切碎的香蕉，放入上一步，用刮刀拌匀
面糊倒入已经涂抹黄油的模具中，因为面糊相对粘稠，为了防止面糊和模具结合的不够紧密，建议用筷子在面糊和模具间轻轻搅和一会，让面糊和模具结合紧密，成品更美观。以180度，放入烤箱中下层，烤约40分钟
出炉后扣出，网架上放凉
枸杞芦笋
枸杞有明目、补血、抗衰老、降三高的作用。芦笋有抗癌、保护血管和减肥的作用。
春天来了，芦笋新鲜又嫩，这道菜不仅营养丰富，而且还特别的美味，美厨娘们必须要经常吃哦。
因为一个人炒菜有的过程没拍图片，以后有机会补上去。
用料：
适量芦笋
一小把枸杞
适量蒜泥
适量油、盐
做法：
芦笋把外面的老一点的皮刨了，滚刀切，枸杞洗干净用温水泡起来。
锅里放油，八成热时倒入蒜泥爆香，然后放入芦笋翻炒。
泡枸杞的水分三次撒到锅里，最后一次连枸杞一起入锅，加入盐调味，翻炒几下装盘开吃吧。
快手菜-青椒茄子
记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道😋

非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊

拍照技术不佳请大家谅解🌚
用料：
适量青椒
适量茄子
适量葱，姜片
适量盐，热水
做法：
🌟准备好材料
🌟锅中热油，放青椒和姜片翻炒一下
🌟放茄子翻炒，炒一会儿后加一点点热水继续炒（茄子吸油，防止糊锅），茄子变软后加入适量盐翻炒均匀
🌟加葱，在翻炒一会儿即可
糖醋萝卜
用料：
1根500g到700g萝卜
80g糖
80g生抽
80g米醋
做法：
糖，生抽，米醋放入主锅，5分钟100度速度1煮开
加入切片的萝卜，18分钟70度反转小勺
中途可以用刮刀棒把萝卜刮下来点
当～当～
好吃爽脆的糖醋萝卜就做好啦，单吃，配饭，配粥一流
附上微信二维码
超简单肉沫豆腐
从准备到出锅就十来分！
用料：
一盒内酯豆腐
一把肉沫
几滴美极鲜
半勺老抽
适量盐
一点点十三香/胡椒粉
一捏葱花
适量水淀粉
半瓷勺勺生抽
做法：
肉切沫，内酯豆腐在盒里用刀划成块！
用刀在盒子里划成自己喜欢的块
肉沫上撒一点盐搅拌均匀
热锅里倒进去凉油
下肉沫炒变色
直接把内酯豆腐倒肉沫上
加一碗水烧开后加味极鲜，老抽，生抽，胡椒粉跟盐
炖三五分钟的把水淀粉倒进去，最后出锅撒葱花
百变紫薯泥
去皮紫薯蒸熟，无需加油加糖加水，碾压成泥安份放冰箱冷冻。需要时解冻加糖加奶加蜂蜜想加什么加什么，做馅做胚随心所欲。这是个简单的不能再简单的方法。
用料：
若干个紫薯
做法：
紫薯去皮切片上笼蒸熟
趁热放保鲜袋用擀面杖反复压撵碎
抱团安份冷冻
适量加入面皮
紫薯刀切
麻婆豆腐👍
麻婆豆腐，一道家常菜！秘诀就是要淋上热油！下饭阶的神菜！希望大家关注我一下！如果家里没有豆腐的话，可以考虑对这个方子👉https://www.xiachufang.com/recipe/104648770

时间：20分钟左右
难度：⭐️⭐️⭐️
人份：3～4
用料：
适量肉末
2块南豆腐
3根（剁碎）小葱
10克生抽
适量（适量的水+5克淀粉）水淀粉
0.5克糖
两勺（你们家自己的🥄也可以）郫县豆瓣酱
10克花生油
做法：
把豆腐切成1厘米×1厘米的小块备用！像这样！豆腐👉https://www.xiachufang.com/recipe/104648770
把豆腐焯水，焯至断生（目的是去除豆腥味！）（断生的意思是熟透！）
把豆腐捞出浸泡凉水备用！
把肉末切碎炒香，之后再把豆瓣酱、生抽、糖放进去炒香！
加入水、水淀粉、控干水的豆腐，盖上锅盖大火烧开后转中火继续煮！（拍摄需要所以没有盖上锅盖哈！但是你们要盖上！）
最后产品就是这样啦！再撒一些葱花即可享受美味！（还差最后的步骤，请看后面！）
烧一锅热油再淋上去即可完成✅！（这个是关键步骤！）
日式三文鱼排
这是我从日本的菜谱书上看来的。以前在国内从不买菜烧菜，所以也不知道这种带皮的三文鱼排国内有没有卖，大家可能得费劲找找。
以下用料是书上写的4人份的，封面照片里是我自己做完后的1人份。
用量里一大勺约为15ml。一小勺约为5ml。
标A的是酱汁用料，标B的是配菜的菠菜用料，标C的是配菜土豆泥的用料。B和C不做也可以的。
对了，书上写的白煮蛋用量是半个。不过剩下半个能干什么呢？全都加进去呗~
白酒我用的是朗姆酒。只做过一次所以也不知道用别的酒的话会不会有什么区别。
（虽然基本是照抄书上的，我在下厨房还是新手，欢迎大家多提意见）
用料：
4块三文鱼排
少量白酒
两大勺无盐黄油
两大勺色拉油
适量料酒
100ml色拉酱A
一个 切碎白煮蛋A
两大勺洋葱末A
两大勺柠檬汁A
一大勺黄瓜末A
一束菠菜B
一大勺黄油B
两个土豆C
适量牛奶或淡奶油C
适量黑胡椒C
适量盐C
做法：
三文鱼排用料酒和水稍微泡一会儿去腥（如果买到的是用盐腌过的三文鱼，还要先用水泡一下洗掉一点盐分）
A的用料（色拉酱、鸡蛋碎、洋葱末、柠檬汁、黄瓜末）全都调在一起做成酱汁
菠菜在开水里焯一下，切成4cm长的段。用一大勺黄油炒一下。如果用的是无盐黄油，不要忘记稍微加点盐哦。炒好以后盛出来放在盘子边上。
土豆去皮煮熟，放在食品袋里用擀面杖压成泥。（我因为做的量少，就是放在碗里用勺子压的，也可以）
土豆泥里加入适量牛奶或淡奶油，调到自己喜欢的湿度就可以了。然后加入适量盐和胡椒调味。（我看的菜谱书里没有这一步，就直接吃干的土豆泥了。我这边也只好写适量。大家一边想象肯德基土豆泥的味道一边做吧~）土豆泥做好以后也放在盘子边上就好了
平底锅里加入无盐黄油和色拉油各两大勺，放入三文鱼排煎。先煎有皮的那一面比较好。一边煎一边晃动平底锅以防粘锅。煎到鱼皮变得焦黄以后翻一面煎。
鱼两面都煎熟以后加入白酒，盖上锅盖稍煮一会儿。最后把鱼盛盘，浇上步骤2做好的酱汁。
自制椰蓉
自制椰蓉其实很简单！只需要一点耐心和技巧，你也可以做出像市售的椰蓉哦~有了椰蓉，就可以做出椰蓉球，椰子饼干等等的料理啦~
用料：
适量椰子肉
做法：
椰子肉加适量的水，放在料理机里面榨汁，出来的就是椰子汁，剩下的椰子渣就可以用来做椰蓉了。
椰子渣需要用锅干炒一下，炒到8成干就好。为什么要炒呢？个人认为干一点的椰子肉更容易打成椰蓉哦，因为不会因为湿湿的卡在干磨机里面。
取出摊平让它散散热，也散散水汽。
干磨机出动！放进去，打个几十秒，就成了椰蓉了！
最后一步，再炒干一点，为什么呢？因为椰子肉里水份还是比较大的，磨细了以后炒一下让水份再蒸发出来，然后像第三步那样摊平，散散水汽，干干的椰蓉才可以保存更久了，建议放在冰箱里面保存，可以放多久呢？要看你是否炒得非常干，不过还是建议尽快使用吧，毕竟自己做的无防腐剂不耐放。
椰蓉可以做蛋白椰蓉球，椰蓉饼干，椰蓉塔等等，具体可以百度或者在下厨房搜索哦！
【土豆疙瘩汤】12月龄+宝宝辅食
番茄含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能刺激胃液分泌帮助消化。
用料：
1个土豆
1个番茄
适量青菜碎
1台辅食锅
做法：
准备一个土豆
去皮切块，煮熟捞出
准备一个番茄
去皮
切碎
煮熟的土豆倒入面粉中
搅拌均匀
锅中倒油，放入番茄炒出汁，加水放入土豆煮开撒入青菜碎
倒入辅食碗中
土豆疙瘩汤就做好了
美式开心薯饼
不光好吃 就是看着都开心。尤其适合给小朋友们做。
用料：
2个（大的）土豆
3勺玉米淀粉
30克面粉
3勺面包碎
1.5勺胡椒
1勺盐
1个鸡蛋
适量油
做法：
土豆去皮切片或者块，蒸熟。
蒸熟的土豆压成泥，加入淀粉、面粉、面包碎、盐、胡椒。
加一个鸡蛋，慢慢揉成土豆面团。（如果面团太湿，可以加入更多面粉或者面包碎。）
把一张油纸（或者其它不粘的纸或者塑料）放在面板上，撒上一点面粉防粘。把土豆面团防粘纸上，在上面再盖一张油纸。
把土豆面团夹在油纸中，擀开，成为
6cm左右的大面片。轻轻揭开上面那层油纸。
拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片。
剩下的再团好，擀开再切模，免得浪费。
把小圆面片表面拖一层面粉（前面没上面粉，炸出来脸是花的）。
用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴。
再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状。
下油锅前再通一通。
起油锅，中小火炸至微黄即可。（本身是熟土豆，不要炸老了）。
干锅啤酒鸭
家里留了好久的啤酒
用料：
半只鸭子
一罐啤酒
若干草果，香叶，花椒，八角，丁香
若干葱，姜，蒜，干辣椒
若干泡椒，豆瓣酱
若干料酒，生抽，老抽
做法：
鸭子洗净后，切块，放入少许料酒，生抽，老抽拌匀，腌制片刻。
切姜片，蒜瓣略拍，草果略拍，香叶/茴香/丁香洗净少许，干辣椒几颗扳断
两勺豆瓣酱，几颗冰糖，几颗泡椒
西芹一根刀背轻拍切段，葱洗净切段，杭椒草一根切片
最爱的花椒少许，这个是我家的花椒罐子，每次用少许几颗。
少不了一罐啤酒
热油锅，放入葱姜蒜，草果，香叶，八角，丁香，茴香，红辣椒
底料翻炒几下，放入豆瓣酱，冰糖，融化冰糖
放入腌制好的鸭肉，翻炒数下
倒入一罐啤酒炖制
汤汁粘稠后，倒入少许生抽，放入剩余葱段，西芹段，杭椒片，翻炒数下
继续收汁
装入干锅，点上酒精，冬天里，送上暖暖一锅“啤酒鸭”❤╮(╯▽╰)╭
芸豆烀饼
用料：
适量架豆
适量土豆
适量五花肉
适量生抽
适量面粉
适量酵母
适量葱姜
适量五香粉
适量色拉油
适量鸡精
做法：
面粉用酵母和好后，夏季半小时后待发后，擀成千层饼备用
饼熟后取出切开
锅放少许油放入葱姜，五香粉然后放入五花肉炒变色后放入芸豆，生抽放入土豆块，加水置与菜持平，把擀好的饼放在菜上，大火烧开后还小火至饼熟为止，把饼用刀切后转盘，大火收汁放鸡精即可
回锅肉
用料：
300克（煮熟后晾凉切片）五花肉
4-5根青蒜
1勺郫县豆瓣
15克甜面酱
1克盐
15ml酱油
一勺黄酒
5克糖
20ml，或高汤清水
适量食用油
做法：
五花肉下入开水煮15分钟左右（水中可放少许黄酒，姜片，葱结，和花椒），取出沥干水分晾凉切薄片备用
郫县豆瓣切碎，青蒜切斜段备用
锅内放少许底油下入肉片，小火慢慢煎炒
煎至肉片边缘金黄肉片呈微微波浪卷曲后，将肉拨到锅边，在锅内有油的位置下入郫县豆瓣炒出红油后和下入甜面酱和肉片炒匀
沿锅边烹入黄酒，加入高汤或清水少许，酱油，盐糖调味
下入青蒜翻炒均匀出锅前淋少许香油制作完成
自制经典的五仁月饼
传统的五仁月饼是家里人的最爱，不会像豆沙，莲蓉那么甜腻，里面坚果放得多，会越嚼越香
距离中秋还有段时间，提前来尝鲜
用料：
150克中筋面粉
113克转化糖浆
2克枧水
40克花生油
40克熟花生
40克葡萄干
40克核桃仁
40克大杏仁
40克瓜子仁
50克糯米粉
50克蜂蜜
50克麦芽糖
做法：
转化糖浆加入枧水和花生油，搅打均匀
筛入中筋面粉，揉成面团
覆盖保鲜膜，松弛1小时，备用
把所有干果用擀面杖擀碎备用
糯米粉炒熟即可
将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和麦芽糖拌匀
加入熟糯米粉，拌成团状态
将松弛好的饼皮等分成8个22克揉圆。五仁馅也分成8个53克搓圆
取一个饼皮，用手心压扁，放一个五仁馅
用虎口收紧包好
月饼模内刷上一层粉，把月饼放进模具内压平
用力往下压，轻轻抬起模具即可
同样的方法依次做好，放入模盘中
在月饼表面喷少许水，，烤箱180度预热，中层，烤8分钟后，取出放凉，刷上蛋液
再放入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
出炉后表皮有些硬是正常的 ，需要包装好放室温放置3天左右回油，口感最佳
成品欣赏
杂粮米糊
用料：
100g五谷杂粮
1100~1300ml水
一勺红糖
一台豆浆机
做法：
材料洗净
加水1100ml
启动豆浆机米糊按键
手擀菠菜面/胡萝卜面
蔬菜面条很有营养，适合比较不爱吃胡萝卜和菠菜地小朋友，面条擀好后可以根据自己的喜好做成各种面食，什么汤面，炒面，打卤面，根据自己的口味发挥创意吧
用料：
500克普通面粉
鲜榨胡萝卜汁
二小匙食盐
做法：
将胡萝卜切小块榨成汁
面粉倒入盆中放入二小匙盐，然后将胡萝卜汁慢慢的倒入面粉中，一边和面一边倒，将面和成比较硬的面团
将面和成面团后放入冰箱冷藏醒30分钟（因为面团比较硬，和面的过程比较漫长，也挺痛苦的，一定要有耐心，面团和成比包饺子的面稍微硬就可以了）
冷藏后将面团取出擀成大片状，然后在上面撒一些面粉，对折切成条即可
手擀面条最好先吃现做，如果吃不了一定要在面条上多撒一些面粉防止粘连，放到冰箱冷藏室里，第二天尽快吃了，我的经验是自己做的手擀面条没有添加剂，尽量别放在冷冻室里冷冻，因为从冷冻室拿出后在下面条的时候特别容易断
超级下饭的肉沫豆腐蒸蛋，全家人都爱吃
肉沫、鸡蛋、豆腐这三样食材
堪称万能CP体质
怎么搭都好吃而且方便营养
今天做的是比蒸蛋更方便的抱蛋
鸡蛋无须过筛直接打入就好
用博世蒸箱蒸出来的肉沫豆腐抱蛋
鸡蛋浓香、豆腐滑嫩、肉末味浓，
加上秘制酱汁
舀一大勺拌在米饭里，超级美味
而且全家人都很爱吃
用料：
4个鸡蛋
100-200g肉沫
1块豆腐
葱末姜末
做法：
在肉沫中加入姜末、一勺料酒、一勺酱油、搅拌均匀腌制10分钟；
豆腐切成小块倒入盘中；
在豆腐四周铺上肉沫，接着在四周打上四个鸡蛋；
放入博世蒸箱，调至100℃蒸制20分钟；
蒸蛋的过程中我们来调酱汁，1勺香油2勺酱油1勺耗油，搅拌均匀；
取出蒸熟的肉沫蒸蛋，撒上葱花淋上酱汁，浓香嫩滑全家人都爱吃的蒸蛋就搞定啦！
超级简单的土豆焖饭
本来是照着下厨房的一个方子看的  看一半找不到了= =  后面自己琢磨的还蛮好的
用料：
土豆
洋葱
胡萝卜
香菇
猪肉
做法：
土豆 胡萝卜香菇 切快备好  洋葱切丝 【我个人还是不喜欢吃胡萝卜的  只放了半个  只是为了好看。。。】
肉切丝先进锅炒下 正常放鸡精盐 一点老抽  【肉不用腌 腌了反而味道有点奇怪
另起一锅 放香菇洋葱炒到洋葱有点软   直接倒进炒肉的锅里即可 放土豆跟胡萝卜
混合炒一会 放料酒 老抽 鸡精 盐 一勺蚝油 加水  水盖过菜煮五分钟   滚锅以后最好尝一下味道 盐不够可以在这个时候再加一下
倒进米饭里 汤盖过菜即可 不用放太多汤  然后就可以等开饭了~
萝卜棒骨汤
因为大棒骨要煮很久，所以这次就简单做了，很适合秋季的青萝卜，胡萝卜，还有很补的棒骨，枸杞，做的超级简易，但是吃着却超级温暖。
用料：
2块大棒骨
小半棵青萝卜
稍许几块胡萝卜
10粒枸杞
稍许姜
稍许盐
做法：
棒骨焯水去血，然后清炖1小时，煮出来的高汤下次下面条吃
再次加水和姜片煮棒骨，20分钟之后再将切好的萝卜块加入，炖20分钟后再加枸杞，10分钟后加盐然后关火。出锅后还可以加少量香菜末。
终于做好了，饿死我了
鲜美木须肉
这是一道北方菜
当年妈妈在部队的筒子楼
跟来自四面八方的家属们学的😄
筒子楼的走廊里
一字排开的灶具
很壮观的大厨房😄
用料：
适量木耳
2个鸡蛋
适量黄花菜
70克肉丝
2瓣大蒜
适量料酒
适量盐
适量生抽
2克白糖
做法：
打散鸡蛋，加一点盐。锅里少量油，炒熟鸡蛋，盛出备用。
锅里少量油，三成热即可下肉丝，小火翻炒至基本全变色即可。盛出备用。
起油锅，放比平时炒菜略少一点的油，油高热后爆香蒜片。
放入泡好的黑木耳、黄花菜，快速翻炒30秒。
放入刚才炒好的肉丝和鸡蛋，翻炒均匀，放盐、生抽、鸡精（可略），白糖翻炒均匀。加适量水，不能太多，大约抹过菜量的三分之一就可以。盖盖，大火烧开后小火5分钟即可。
很是鲜美的。
川味芋儿鸡（简单易上手）
芋儿鸡是最常见的川菜家常菜之一，芋儿鸡属于川菜，口味是麻辣，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
用料：
800克芋头
6～7个鸡腿
7～8瓣蒜
2根蒜苗
1块老姜
半包火锅底料
做法：
鸡腿宰大块备用（其实芋儿鸡最好是用仔公鸡，但是这次疫情期间没地方买，所以用的鸡腿）
芋头去皮，把大个的一分为二，拿水泡着备用（我用的是带皮芋头自己削的，现在市面上有去皮好的芋头也可以）
蒜苗切段，大蒜去皮老姜拍破，豆瓣和火锅底料备用
鸡腿冷水下锅，加少许白酒汆水
水开打去血沫后把鸡腿捞出控水
起锅烧油，油可以适量多一点点，下姜蒜干辣椒花椒炒香
接着下如鸡腿和豆瓣酱炒香
再加入火锅底料，这时候不用久炒，稍微把火锅底料炒化一点就行
加水大火烧开，水不用太多，淹没鸡腿多一点就行，调味盐少许 味精鸡精 胡椒粉 十三香少许
转入高压锅，加入芋头，大火烧上气后转中小火压6分钟即可（如果是用仔公鸡烧的话则需要压8分钟）
放气，加入蒜苗段即可
可以动手啦
让人零失败的蓝莓卷（戚风类）蛋糕
老人小孩都爱吃的戚风类果酱卷蛋糕
用料：
7个鸡蛋
4g塔塔粉
100g白砂糖
1g盐
95g低筋面粉
90g牛奶
90g玉米油
做法：
将蛋白蛋黄分离，装在不同的打蛋盆里
蛋白部分加糖，盐和塔塔粉打发至湿性发泡。下面简称A部分
蛋黄部分加玉米油，牛奶以及过筛的面粉混合，搅拌均匀，记住是搅拌，不是打发。这部分简称B部分
搅拌均匀后如图所示
将已经打发的好的蛋白部分加三分之一到混合好的蛋黄部分，然后继续搅拌均匀（就是将三分之一A部分混合到B部分里搅拌均匀）
再将混合好的蛋黄盆里的全部倒入蛋白部分搅拌（就是将B部分全部倒入A部分搅拌）。搅拌好如图所示
将做好的全部倒入铺有烹调纸的烤盘里，用刮片刀刮均匀。烤箱预热160度烤20分钟左右。
出炉放凉
翻过来涂上蓝莓酱
卷起来切片即可
#梧桐厨房# 新西兰花胶-养颜甜汤
用料：
60克花胶
10粒枸杞
5颗红枣
15克白木耳
10克百合
做法：
准备食材-新西兰xs号花胶数片，约60-70克。
新西兰花胶-来自Ling Fish,通透。
材料浸泡，花胶浸水会变软变白。因为是小胶。所以浸泡半天就会软化。
然后花胶放在蒸锅上蒸5分钟。因为是小胶，5分钟就够了。花胶会卷曲。
蒸完以后拿出来冷水冲洗，然后切片。
哇～～～看看新西兰花胶的粘度～～～
像烧红枣汤一样，把花胶，白木耳，百合，红枣放在一起烧，快好的时候下枸杞再烧10分钟。
牛油果烤蛋
盐巴，白胡椒，鸡蛋黄
用料：
1只鸡蛋
2克盐巴
2克白胡椒
做法：
牛油果切开
掏去核，放入蛋黄
微波炉烤3分钟
蒜蓉芝士焗阿根廷红虾
用料：
黄油
少许盐
4只阿根廷红虾
5瓣蒜
马里苏奶酪
做法：
先将买来的阿根廷红虾解冻
将虾背用刀划开去除肠子，将虾子洗干净
将蒜头切成沫状加上一个黄油小方，炒出香味将其盛出
将虾内部抹上少许盐，将刚炒的蒜泥放入虾内，并放入马里苏奶酪碎条
放入烤箱中，设定为180度10分钟
出炉啦～😋
无添加剂美味蛋酥卷
简单、健康、美味！快快打开你的味蕾吧小伙伴们！
用料：
10g面粉
10g黄油
适量根据口味白砂糖
适量黑芝麻
2个鸡蛋
做法：
打入鸡蛋！放入白砂糖若干，根据口味！
把黄油融化、放进微波炉微火1分钟即可！可以用儿童使用的奶酪代替！
将黄油倒入、黑芝麻，用打蛋器搅拌到一起！
放入平底锅！摊开小火！
放到菜板卷起凉后就可食用！
素炒粉丝
这道菜具体叫什么我也不是很清楚😂
湛江地区每年过年必备的一道菜，特别是年初一的时候，可没有大鱼大肉的哦，都是吃素，这道菜是必不可少的。
用料：
7朵香菇
1把粉丝
我放了4条腐竹
2瓣蒜
一勺盐
1勺糖
适量蚝油
适量酱油
做法：
☞准备食材
腐竹、香菇、粉丝都要提前一个小时泡好，用热水泡，热水泡容易软的快。

☞香菇切条，腐竹也是切条，条状大小看个人
☞1   先下蒜爆香、然后加入香菇爆炒一会（这样爆炒一下的香菇比较香）

2     炒的时候最好是用不粘锅炒哦，因为腐竹容易沾锅，所以最好是用不粘锅炒。


☞
香菇爆香后加入腐竹、放盐、糖、蚝油、酱油调味，这个时候炒会有点干，加点水煮一下腐竹，然后再加入粉丝，这个时候再加点水（因为粉丝比较吸水）我大概加了小半碗的水，焖一会，差不多炒干水分就可以出锅了。
☞出锅了😍
奥利奥燕麦小蛋糕
闲着没事拿冰箱里的闲置食材做的
还挺好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
1个鸡蛋
适量低筋面粉
适量椰汁
半根香蕉
适量蓝莓
适量奥利奥抹茶味
适量快熟燕麦
一点黄油
适量肉松
适量蜂蜜
做法：
模具刷上薄薄一层黄油，放入适量的燕麦片，再倒入适量的椰汁，使燕麦片湿润.
均匀放上蓝莓，把鸡蛋打碎，加入适量低筋面粉和椰汁，搅拌均匀，倒入模具中.
奥利奥饼干和夹心分开，饼干敲碎，先饼干后夹心均匀撒在表面，再撒上肉松和香蕉片.挤上蜂蜜.
预热烤箱后，放入烤箱180℃20分钟，取出食用😬️
Sloppy Joe邋遢乔美式肉酱堡升级版
又是清冰箱的超简单的零基础的零失败的一道菜～
用料：
一坨牛肉馅
一个小洋葱
一点点青红椒
四分之一个番茄
两瓣蒜
一勺番茄膏
适量paprika甜椒粉
适量chipotle烟熏辣椒粉
适量咖喱粉
适量盐
适量糖
适量现磨黑胡椒
适量干香草碎
一勺黄油
一勺cream cheese奶油奶酪
半勺blue cheese蓝纹奶酪
适量速冻薯条
两片汉堡芝士片
一块面包
做法：
番茄切丁，四分之一个小洋葱切丁，四分之三个小洋葱切丝，蒜切末，青红椒一半切丁一半切丝。备用。
室温黄油、奶油奶酪、蓝纹奶酪、干香草碎、蒜泥。
混合均匀备用。
一半的洋葱丝和青椒丝炒软备用。
锅里加入一点点油。下入所有蔬菜丁、蒜末、牛肉馅、两勺番茄膏。慢慢炒匀炒碎。
加入咖喱粉、甜椒粉、烟熏辣椒粉、黑胡椒、盐、糖调味。继续炒匀炒香后加入跟材料齐平的开水。大火烧沸后转小火慢慢炖煮收汁
收汁肉酱时烤箱可以开始烤薯条。并将面包切开，把步骤3的黄油均匀涂抹在切面上。
薯条烤制至还剩五分钟左右将面包一起放进去烤，烤化表面黄油和芝士就好。
将炒好的青椒洋葱丝和剩下一半生洋葱丝拌匀。
肉酱收汁到这种半干不湿没什么流动性的时候扒拉到锅边，盖上两片汉堡芝士片，关火盖盖子焖至芝士融化。
取出面包，将生熟洋葱和青椒丝打底。小心地将肉酱芝士铺进去。再搭配上烤好的薯条。
嗒哒～
巧克力浓情天使饼干
用料：
1克（可加可不加）牛奶香粉
90克黄油
150克低筋面粉
15克可可粉
60克糖粉
1个蛋黄
15克白兰地酒
2克盐
1克泡打粉
做法：
先把黄油和糖粉拌匀，颜色略白即可
倒入蛋黄，并搅匀
倒入白兰地
筛入面粉、可可粉、盐（一定要放，加了盐会更好吃，不会感觉甜腻，可可的味道会更浓郁）、泡打粉1克、牛奶香粉1克（可加可不加）
揉成面团
把面团用保鲜膜包好，用擀面杖擀成
5厘米厚度的面片，放入冰箱冷藏半小时
把有些变硬的面饼从冰箱里取出,用饼干模具按出自己喜欢的形状,放到油布上
我原本是想做花朵形状的饼干，第一炉做的都是花朵形状的，我还用叉子在上面画了一条波纹。等待的时候我在抽屉里面发现了天使形状的模具，当时临时决定第二炉做天使形状的。不管是什么形状的,这种有点厚度的饼干都要用180度烤15分钟左右,我家用的是小烤箱,受热太集中了,容易糊,我在油布下加了一层锡纸来隔热,效果不错.饼干放凉后用裱花袋将隔水加热融化的白巧克力挤在饼干上
可乐鸡翅
好吃到飞起来的可乐鸡翅来啦❗❗
超级简单零失败，厨房小白也能轻松搞定
动起手来吧📢
用料：
8个鸡翅
一听可乐
4勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
少许生姜片
少许葱段
2个八角
4个干红椒
做法：
如图准备好所有食材
鸡翅洗净，刀背两面拍松切花刀，放入料酒一勺，生抽两勺，腌制三十分钟
姜片，葱段，八角，干红辣椒入油微火干煸至葱姜枯黄捞出。
将腌制好的鸡翅放入爆香的底油中，微火煎至两面微黄，入老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，可乐大半听，大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮十分钟
开盖中火收汁
装盘，无敌好吃的可乐鸡翅就做好啦！
韩式泡菜面
一夜之间，深圳忽然气温骤降，特别想吃一碗热乎乎的泡菜面~
用料：
#主食材
一包方便面
三只鲜虾
适量生菜
一包泡菜
少许洋葱
适量#调味
适量盐
做法：
烧热油，切少许的洋葱圈放进锅内爆出香味
放入辣白菜继续翻炒
加入适量的清水烧开
水烧开后加入方便面
放入虾和生菜
虾和生菜煮熟，面煮到自己喜欢吃的硬度就可以啦~
蜜汁鸡腿
新手菜谱 之 我绝对是一个粗犷的集大成者
用料：
蜂蜜水
鸡腿
姜
蒜头
酱油 
生粉
做法：
姜切片 蒜头切半 蜂蜜调成水（视鸡腿数量和口味而定）
沥干鸡腿的血水（可以先浸泡一会儿再冲洗） 加酱油 生粉 姜和蒜头腌制 3小时
锅内热油 用筷子将将鸡腿一个个放入 煎香 
待鸡腿煎出香味后 将腌制的酱油倒入锅中 小火焖烧
加入事先调好的蜂蜜水 盖上锅盖 10分钟左右 锅中剩余少许汁的时候即可出锅 将蜜汁淋于鸡腿之上
夏日饮品——生榨橙汁
用料：
橙子
细砂糖
纯净水
做法：
过程：橙子剥皮，去掉白色的皮（不去会有涩味）。放入搅拌机，加适量糖和水，搅拌后过滤即可。加冰口感更加清新。

喜欢的话，可以关注我的公众号，有更多分享哦。
宝宝彩色磨牙棒
转眼间宝贝到了长小牙的时间，由于出牙期牙龈会很痒，所以宝贝总是喜欢啃东西。磨牙棒相对安全卫生，常吃有利于萌芽的长出，加了蔬菜汁的磨牙棒营养又好看，宝宝很喜欢。
用料：
300g高筋面粉
140g菠菜汁
做法：
菠菜洗净切大块
放入料理机中打成泥，越细越好
本次打的菠菜泥如上可见细腻程度
用刮刀把菠菜泥刮入筛子中过筛，将菠菜菜汁滤出。也可用纱布攥紧将菜汁挤出。考虑到不好清洗，所以用了滤豆浆的过滤网。
滤出的菜汁，纯菜汁，无水。
后面补充过了水的菜汁效果图。
菜汁中加入面粉，一般水和面的比例是1：2，这里需要面团硬一点，面粉比例再多一点也可以。
白面团
两个面团合在一起，中间为了增加黏连，可以抹点水。
杆成
5cm左右的厚度
切成条
像柠糖果纸那样拧一拧，这样宝宝比较好握。
整整齐齐排列好
烤箱预热后，上下管各120度，烤40分钟左右，拿出来质地很硬，咬不动那种就对了。

磨牙棒厚度不一样加上烤箱脾气迥异，所以请灵活调整烤制时间
出锅喽
待放凉后装入可密封的食品袋，宝宝随吃随拿。

注意，摔断的磨牙棒一定不要给宝贝吃。
老式面包
喜欢🐔家的搪瓷模结果缺货，只能X宝买了一个类似款，品质挺好够厚实。用的爱和自由老师的原配方，略有改动。
用料：
酵头
210克高筋面粉
90克低筋面粉
24克细砂糖
6克即发干酵母
240克水
主面团
210克高筋面粉
90克低筋面粉
96克（我60）细砂糖
1+1/2小匙盐
24克奶粉
90克（我102）蛋
54克水
72克（我46）黄油
融合的黄油适量表面装饰
做法：
酵头原料混合好，室温发酵1小时，冷藏过夜。
取出。
加入主面团原料除黄油，揉至面筋扩展，加入黄油至完全扩展，二发。这是揉好的面团我扯了一条。
整型部分请参照原作者，因为难看我就没拍。
180度，中下层，上下火，30-40分钟。根据自家烤箱调整。
出炉立即刷上融化的黄油。
。
。
宝宝版营养水饺
选用本地猪腰肉（很嫩适合小朋友及老人）加虾仁，韭菜，荸荠，鸡蛋液等制作的饺子味道鲜美营养丰富，深受大小朋友的喜爱！
用料：
200g猪腰肉
100g鲜虾仁
适量韭菜，荸荠
一枚鸡蛋
做法：
先将姜切片放入虾仁裹一层蛋清上浆 然后猪腰肉跺细后加盐和料酒拌匀，加入已切细的韭菜和荸荠最后加蛋液拌匀
饺子皮放入一勺肉后再加一尾虾仁包拢既可
酸奶土司（中种）
网上随便搜了一个房子，调整了配方改成中种版。很柔软，组织细腻。昨晚睡觉前揉好中种，就室温放着，今天早上起来后就放好配料揉面。沉醉在面团的酸香里。
美中不足就是酸奶味不足，下次改成全加酸奶。
用料：
中种
180g高粉
3g酵母
50g酸奶
50g牛奶
主面团
高粉70g
40g酸奶
4g盐
30g蜂蜜
20g鸡蛋
20g黄油
做法：
中种揉好，室温发酵8小时以上，或半个小时后放冰箱17-36小时。
中种发酵好后，和主面团材料揉到完全阶段，能拉出手套膜（这点很关键）。
中间发酵半个小时，今天温度比较高，几乎就发酵到两倍大了。
排气后分成三块，揉圆松弛10分钟。
擀卷后再次松弛10分钟。
二次擀卷，尾巴出要擀得很薄。
入模发酵到9分满。
180度30分钟，中间加盖锡纸以防糊顶。
家常快手早餐煎饼果子
方便易做，快速，味道也不错。可以加任何你想吃的东东。小葱碎黄瓜条可以前一天晚上准备好。这是做两套的量，由于我没有专用的工具，所以做的煎饼比较厚，如果将饼做的薄点，就可以做3套，相应的鸡蛋就需要多加一个，当然，如果一套煎饼一个鸡蛋不够，可以放2个，只要自己够吃就好。
用料：
一勺面粉
2勺绿豆面 
2勺克小米面
适量小葱碎
适量油
适量黄瓜条
适量白芝麻
适量酱
4片馄炖皮
适量牛奶
2个鸡蛋
做法：
锅内放稍多点油，将油烧热，把馄炖皮放入锅内，小火慢炸，炸至金黄，就做成了果蓖。盛出待用
这是炸好的
将面粉，绿豆面，小米面，放入碗中，用牛奶和面糊，和到没有干面粉，面糊如视频中状态。
电饼铛提前预热，火力选择速脆。刷点油。
将面糊倒入电饼铛，用木铲将面糊刮成圆形的面饼。
大概50秒至1分钟，用木铲从旁边铲试试，如果整个饼可以铲起来，就翻个面煎。
将鸡蛋打到面糊上，用木铲将鸡蛋摊均匀。
等鸡蛋凝固之后，将煎饼翻面煎10秒左右，再翻个面，将有鸡蛋的面朝上。抹上煎饼果子酱，撒上葱碎，白芝麻，放上果蓖，黄瓜条。当然你可以加上任何你喜欢吃的东东。
将饼卷起来，一套快手的煎饼果子就做好啦。
紫薯炼乳吐司（美的面包机版）
今天研究了一下下厨房上几个紫薯吐司和红薯吐司的方子，根据手上有的原料调整了一下用量，做出来很不错。因为看到的都是烤箱版，面包机版的比较少，所以决定记录下来，也方便以后自己再做。
用料：
250克高筋面粉
24克炼乳
4克酵母
20克黄油
110克牛奶
120克紫薯
1个鸡蛋
3克盐
24克糖
做法：
紫薯先蒸20-30分钟，捣成泥。
面包机里依次加入牛奶，鸡蛋，炼乳，黄油，糖，盐和紫薯泥。炼乳我买的是12克一支的简易装，因此24克正好是两支的量。美的面包机的糖勺一勺是12克，因此24克也正好是两勺的量。
然后再筛入面粉。在单独放酵母的地方放酵母。选择菜单3（甜面包）重量500克，上色“中”。
产品很不错哦，带着紫薯的香味。
天然酵种无油蜂蜜欧包~免揉
石板烤欧包还是不够熟练，继续练习。我的做法不是很专业那种，完全是怎么方便怎么来，手法不专业，面粉不专业。写菜谱只是作为一个记录。不要从专业的角度来要求我哦。
这个配方做了两次，第一次核桃蔓越莓口味的，第二次巧克力味的，个人更加喜欢巧克力味的。
配方中的细麦麸可以换成全麦粉，各种其他粗粮粉，水量调节好就可以。蔓越莓和核桃仁也可以换其他食材

配方是一个的量。

天然酵母制作，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/

没有天然酵母的话，可以用波兰种代替，75克面粉加75克水，一克酵母发酵到塌陷，然后主面团再加2克酵母就可以了。

制作前请看下小贴士！

烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
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便于回答大家问题
用料：
150克天然酵种(百分百粉水比)
125克高筋粉(瓦雀公社)
50克细麦麸(瓦雀公社)
35克蜂蜜
3克盐
75克水
50克核桃仁
50克蔓越莓干
做法：
除核桃仁，蔓越莓外，酵头与面团材料混合，揉到均匀成团，整个过程不到3分钟。只要成团哦，不要看膜扩展还是完全。
最后加入核桃仁和蔓越莓干揉匀，整个过程大约1分钟。
然后盖保鲜膜室温慢慢发酵。
发酵到目测两倍大。
案板撒干粉，将面团排气，随意的折叠几下，盖保鲜膜松弛15分钟。

面团滚圆后裹干粉，接口往上放入藤篮。
入38度左右的温暖湿润处进行二次发酵。
发酵到2倍左右，表面撒粉，割包。
Ps，发酵时可以开始预热石板了。石板需要250度预热30到40分钟。
把面包连烘焙纸移入石板上，先230度嫩烤5分钟。

然后再230度上下烧烤12分钟。
Ps，我烤了15分钟有点火大了。
这几步一定要戴手套操作哦，防止烫伤。
切开享用吧。
第二次我放了100克巧克力代替核桃仁和蔓越莓，好像里面的洞洞多了些，口感也非常好吃。
外脆内软，一块接一块根本停不下来。
辣炒双耳
我是不太爱吃甜的，所以银耳基本都是炒着吃的，平时炖着煮着吃的甜口的如果吃腻了可以试试这个辣炒的呢，下饭好看好吃好做！
用的调料是韩式辣椒酱，虽然叫韩式的但是做中菜也很好用的！不要被名字误解以为只能做棒子菜！如果不是很能吃辣的可以入一款欣和的甜辣酱，颜色状态都类似，但是没那么辣。
用料：
适量银耳
适量木耳
适量五花肉
适量尖椒
适量大蒜
适量韩式辣酱
适量料酒
做法：
原料图，木耳银耳泡发好，五花肉切片，尖椒切圈，蒜瓣拍碎。
爆香蒜末之后下五花肉翻炒，微微变白的时候加点料酒下去翻炒。
肉炒得差不多就把双耳都加进去翻炒。
双耳都比较好熟，所以不用炒太久，调味只加勺韩式辣酱就可以啦，到图上这种上色程度，可以尝尝觉得淡了再加酱或者盐。不是很能吃辣的加欣和的甜辣酱哦。
出锅前把尖椒圈加上就可以了！
减脂减肥餐•杂蔬烤鸡腿
柴柴的鸡胸肉吃够了
那就该吃嫩嫩的鸡腿肉吧🍗
处理鸡腿时把鸡皮撕掉
就不必担心鸡腿的脂肪过高啦
这个方子做出来的鸡腿肉超级嫩！
用料：
1只鸡腿
几片西葫芦
1个土豆
5颗圣女果
根据自己口味盐
根据自己口味黑胡椒粉
少量橄榄油
少量料酒
做法：
鸡腿去掉鸡皮 
用刀在正反两面切几刀 
倒入料酒 盐 胡椒粉 少许橄榄油调味 
给鸡腿做个马杀鸡 更好地入味
放入冰箱保鲜层半个小时以上(最好过夜！味道绝对会不一样!)

土豆切块 圣女果对切
西葫芦切片铺在烤盘上
撒上胡椒粉和少许橄榄油
把腌好的鸡腿放在西葫芦片上 
周围撒上切好的土豆和圣女果
放入烤箱中层200度40-50分钟
草莓酱山药
用料：
适量草莓酱
半根山药
做法：
将山药去皮洗干净，用料理刀切成长方形小条，接着摆盘，放锅里蒸20分钟
凉后加入草莓酱，放入冰箱冰冻半小时即可。简单又美味的素食就完成了
凉拌柠檬鸡腿肉
用料：
3只鸡腿
3片姜
10克盐
5克糖
1勺料酒
1个柠檬
1勺生抽
2根葱
做法：
鸡腿冷水下锅，放入一勺盐、葱、姜片，煮至鸡腿全熟。
煮熟的鸡腿肉过凉水放凉，撕成小块。
小碗中放入切好的柠檬、小米辣、蒜末、放入一勺生抽、一勺白糖、少量盐、一勺辣椒油。最后把调好的作料放入撕好的鸡肉中拌匀。
松软双色豆沙馒头
就喜欢吃松软而有嚼劲的馒头，本人比较懒，怎样简便怎样来，做二发麻烦耗时间，此方只需一次性发酵
用料：
350克中筋面粉
170克水
3克酵母
60克水豆沙
8克玉米油
3克盐
做法：
除豆沙外所有材料混合，水预留10克，面粉不同，吸水不同
揉成团，分成一大一小两个面团，不需要很精确，大概就行了
大面团揉光滑细腻
小面团加入豆沙也揉光滑，加入水豆沙如果感觉太稀了可以适当加一点干粉，别加多了
两个面团分别擀成长方形的面片，台面撒少许干粉防粘
白面片在下，豆沙面片在上，裹紧成一个长条
平均切成相等的剂子
放入蒸锅进行发酵
发至1.5倍大，轻按剂子缓慢回弹就是发好了，夏天时间大概45分钟，盖上盖子大火上气，转中火12分钟，焖3分钟揭盖
出锅啦
看看松软程度
里面内部组织
细腻吧
裱花蛋糕
6寸圆戚风一个，切三层，淡奶油裱花，不好转移，还是用奶油霜才漂亮，豆沙也行。
用料：
6寸2蛋戚风
切3层，2层夹心
淡奶油400克有余
色素
做法：
淡奶油裱花蛋糕。自己留着看的
中心夹芒果
盖薄奶油
色香味俱全的炒鱿鱼干
好吃丫
用料：
2只鱿鱼干
2两蒜苔
适量红、黄椒
1汤匙白酒
1汤匙生粉
适量盐
适量白糖
适量调和油
适量鸡精
适量生抽
做法：
将鱿鱼干清洗干净，用水泡4个小时
切花，再加上白酒
锅里倒油，将鱿鱼放入
加一点盐，炒熟
将蒜苔、红椒黄椒焯水，捞起，再加点盐
将适量的生粉、白糖、生抽、盐、鸡精拌成一碗，放入鱿鱼中勾芡
然后把蔬菜倒进去，简单地炒一下，就完成啦
这个就是蒜苔炒鱿鱼干啦，颜色和香味都特别好，更不用说味道了。
红茶戚风蛋糕
记录一下，以后自己做的时候不用翻手机！
用料：
红茶水
5g红茶
56g热水
蛋黄糊
3个蛋黄(带壳鸡蛋50g左右)
13g细砂糖
20g红茶水
20g玉米油
33g低筋面粉
1.5g红茶沫
蛋白霜
3个蛋白
33g细砂糖
做法：
用开水泡5g的红茶
把2g红茶磨成粉，跟低筋面粉一起过筛
蛋黄加细砂糖A，用手动打蛋器搅拌至糖融化
倒入刚刚泡好的红茶水，继续搅拌
加入玉米油搅拌，使蛋液充分乳化
倒入刚刚筛好的低粉和茶沫，用手动打蛋器在面糊里划“Z”以致低粉拌匀，不要留有面粉颗粒
预热烤箱，蛋白分三次加入细砂糖B打发，（第一次加糖是在打发至粗泡泡的时候，第二次加糖是在打发至小泡泡的时候，第三次加糖是在蛋白已经很细腻的时候）
把打发好的三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里拌匀！记得要翻拌！
把拌好的面糊倒入蛋白霜继续拌匀，然后倒入模具，从高处坠落震出气泡。放入预热好的烤箱，150度烤60分钟
玛格丽特小饼干
今年的儿童节，是阳阳在小学阶段过的最后一个儿童节。还没过节时，就让俺送她全班同学节日礼物，开始打算做手工巧克力，可是天气太热，容易融化，就改了饼干。灿烂提前几天做了四种口味的饼干，总共六炉。儿童节那天阳阳带到学校，可把孩子们乐坏了！今天先上最经典的一款－－玛格丽特小饼干。顺便说几句，6月2日阳阳已经结束古筝大赛决赛，荣获铜奖！附上和奖杯合影一张，继续努力中！
用料：
55克黄油
30克糖粉
1克盐
一个熟蛋黄
50克低粉
50克玉米淀粉
做法：
准备好原料
黄油室温软化后，加入糖粉打发
用滤网将蛋黄筛入黄油中
拌匀
筛入低粉和玉米淀粉
简单的和成面团，放冰箱冷藏室松弛半小时
将松弛好的面团分成小块，揉成圆球
用大拇指按压成小饼状
灶箱预热175度，中层烤15分钟
汤饭
用料：
克面
个西红柿
克盐
勺番茄酱
做法：
准备好面团
热锅冷油，6成熟，加豆瓣酱，放入各种食材，我是放入的茄子，土豆，西红柿，差不多放入水烧开
面团，切条，一条一条，用手揪，然后按片下去
荤素搭配的饺子🥟
用料：
1/7根胡萝卜
2汤勺盐
2朵香菇
5朵木耳
30张饺子皮
克瘦肉
一根葱
一根芹菜
一汤勺油
一汤勺淀粉
一根香菜
半勺生抽
做法：
先将蘑菇木耳泡软，胡萝卜木耳蘑菇葱切丁，瘦肉剁碎成肉末，加点油、淀粉，可以让瘦肉嫩点！然后把这几样加点盐，一起搅拌均匀，盐的成分，主要看你们的喜好！喜欢咸或淡。我下一汤勺盐，两个人吃。还有下了一点生抽提味！
饺子拿起来包，要用一碗清水，在饺子皮的边边涂上水，等一下饺子煮的时候不会漏馅！只是简单的对折，然后把饺子卷起来！
锅里煮开水，下水饺！我还包了韭菜馅的，轻轻的摆动让底部不要粘到！不要让饺子破皮了！等到饺子都悬浮在上面就熟了，洒下芹菜粒和香菜，下一勺盐，就可以出锅了！味道美美哒！
花我馒头
用料：
面粉
5g酵母
少许水
做法：
酵母在温水中溶解
酵母溶液分三次加入面粉中
面粉揉成光滑不粘手面团
面团自发至两倍大
做成造型，入锅大火烧开，二十分钟
地瓜吐司卷
地瓜块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。
地瓜块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。地瓜吐司卷，真心是美味简单又健康！
用料：
600g地瓜
120g细糖
70g奶粉
适量土司切片
适量白芝麻
做法：
将地瓜去皮煮至软烂，取出后放入盆内加如细糖，奶粉，搅拌至泥状。
取出备好的土司切片，将四边切除。放入烤箱内，表面喷水，只开上火200°烘烤5分钟左右，取出，压实压薄。
将地瓜泥均匀的涂抹在面包片上，卷起，表面刷液体黄油后放入烤箱（油锅炸也可）上色至金黄色即可。上火170°，下火160°
出炉后将两边沾上白芝麻即可。也可配合各种果酱食用。
酸辣蹄花
第一次发菜谱，大家将就着看看。
用料：
猪蹄
芹菜
香菜
葱姜蒜
小米辣
青椒
泡菜水
鸡精
盐
藤椒油
生抽
醋
蚝油
糖
香油
做法：
猪蹄加姜片开水煮熟，软硬程度由自己口味决定，煮熟后捞出过一次冷水，剃毛。
猪蹄里加入所有调味料，青椒两根切圈，小米辣两根切圈，芹菜香菜切段，一起放入猪蹄，醋可以多加点，吃的辣也可以多加点小米辣，酸酸辣辣很过瘾哦！
酱汁焖鸡翅
用料：
个鸡翅
勺老抽
勺蚝油
做法：
如闺
--55
。。。
。。。
？？？
。。。
，
夫妻肺片（川菜）
用料：
牛口舌，牛肚，牛肉
花生米，香菜
（八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒）
姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，生抽，陈醋，芝麻酱，红油，香油，花椒油
做法：
味型：咸鲜麻辣
技法：凉拌
制作：1先将三种主料清洗干净，起锅烧水，烧开，放入开锅中，绰水冲净，在加入五种香料及盐，姜，料酒白卤，卤熟。
2再将白卤的三种原料，改刀成薄片，加入生抽，陈醋，味精，鸡精，芝麻酱，白糖，红油，香油，花椒油，蒜泥，拌均匀，在加上炸酥的花生碎，香菜段，拌好后装盘。
冬日暖粥
用料：
一碗黑豆红豆
一碗黑米紫米
一小把干百合
一把黑芝麻
根据喜好（我用的是黑糖，甜的更好吃，哈哈，）红糖
4碗水
一大把核桃
做法：
豆子加一碗半的水泡四小时，或者过夜（我放冰箱啦，泡豆子的水不算在熬粥的水里）
米可以泡也可以不泡，我没有泡。
除了核桃，百合和红糖，其他放电饭煲里，开煮粥功能。
此时泡百合。
一小时后把百合核桃放进去，熬到自己喜欢的程度就好。
我喜欢很浓稠厚实的粥，所以前一天晚上开始熬，第二天早晨喝。
尤其推荐常年手脚冰凉或者体虚（如我），热热的喝了，感觉血液都活络了，暖起来了。
Q弹糯米南瓜饼
可爱南瓜造型的南瓜饼，有点像过年吃的年糕。 建议蒸好之后第二天再煎来吃，就更好吃了。
用料：
250克南瓜
200克糯米粉
40克玉米淀粉（生粉）
50克糖
做法：
将南瓜切片，或者条，放入蒸锅，冷水蒸 8分钟左右
将蒸好的南瓜捣成南瓜泥
将所有材料混合，和成面团。再分成25克 左右的一个小面团，用牙签做出南瓜的形状， 我没有准备南瓜柄，就点了一些黑芝麻。
蒸锅上铺好油纸，冷水蒸10分钟，出锅放凉就可以吃了， 会有点粘手，所以说第二天像煎年糕一样煎来吃会比较好吃。
做法其实有很多变化， 还可以添加些馅料。可以不点黑芝麻，用葡萄干代替南瓜的柄。 期待大家的创新。
奶茶奥利奥冰棒
超级简单啦啦啦(≧▽≦)感觉自己做冰棒用奶类饮料搭配奥利奥都可以
用料：
一瓶阿萨姆奶茶
一包奥利奥（你喜欢的口味）
做法：
把奥利奥压碎成小块（是压碎哦！不可以放进搅拌机搅拌！）要不要取夹心随个人口味啦～
先给奥利奥，再倒入奶茶
放进冰箱冰冻至凝固
翡翠饺子
利用飞利浦榨汁机进行菠菜榨汁，再用柏翠面包机和面，面很筋道，咬劲十足。
用料：
250克菠菜
500克面粉
300克牛肉
2只鸡蛋
400克韭菜
做法：
一把菠菜，榨汁。我用的是纯菠菜汁，200克。结果后面面粉少了，又添加了两次。
参照前辈们的用量介绍，结果发现水多了。不得不后期再添加。看样子应该是450克面粉和面，剩余50是制作过程中需要的。
和面的同时开始准备馅料。牛肉馅儿配韭黄是最香的。但正好之前买了韭菜，切姜末、倒入食用油，打了两个鸡蛋搅拌能出来黏糊糊的感觉。
感觉口感还不错，面比较筋道。
这次和面比例掌握得不好，浪费了时间。下次再试试比例。
香辣脆皮土豆仔
土豆仔什么的最可爱了！！( ^ω^ )比起它的土豆爹妈，我还是更喜欢圆滚滚的土豆仔。别看这道菜土豆仔披着一身黄金甲，用各种调料把自己伪装成难以接近的样子，但它的内心却依然柔软香滑，简直就是外刚内柔女汉纸的真实写照〜〜〜〜
用料：
味椒盐
小土豆
酱油
辣椒粉
孜然粉
盐
味精
葱末（可选）
香菜末（可选）
做法：
小土豆洗净，放入沸水中，中火煮至刚好能用筷子插穿的程度。
趁热剥皮，实验证明非常好剥。将去皮土豆
沥干水。
锅内倒入大量油，开中高火，等油烧至六成热（将筷子插入锅中若周围有小气泡接连涌出，证明油温已够），倒入沥干水的小土豆（不想被油溅就一定要把水沥干）。
炸至土豆表面金黄即可出锅，将油沥干，装进大碗中。加入调料，拌匀即可食用。
简单免揉披萨饼皮
用料：
克高筋面粉420
180克温水
15适量盐
10克酵母
5克糖
30克黄油
做法：
备好2-3个所需尺寸的披萨饼盘，可轮流使用。如果是6/7寸的饼皮，一次可烤2-3个同时。（30升家庭烤箱）还要叉子一把，揉面垫，大盆子，面杖，保鲜膜，一次性手套，厨房秤。
备好原料。
将所有原料混合揉均匀，黄油在抱团后混入，揉搓均匀即可不需出膜。放入大盆中，盖上保鲜膜松弛20分钟。取出再用力揉几下排气，分成八个，约110克。如果做八寸是薄饼，做6寸就是厚的了。按个人口感爱好做哦！
记得盖保鲜膜，不然表面会形成硬皮，干了影响口感，也不好操作，所以一定要盖。松弛5-10分钟，用面杯压成比披萨盘稍大一厘米的圆。
盘洒粉防沾，放入饼皮。
四周向内卷。叉子叉几下。盖上保鲜膜，在温暖处放一下，看着饼有变大一圈，就可以入炉了。上火120，下火180，5分钟。各人烤箱温度有差，要观察里面情况，定型即可，不要烤焦哦！
烤完扣出，在散热网上，凉了就可以装入密封袋放冷冻，可保存6个月。想吃就提前拿出来回温哦！
至于要做成什么口味的披萨就看心情啦！哈哈~
如果想问接下来怎么做成完整披萨，就留意我的菜谱哦！http://www.xiachufang.com/recipe/102278302/
大富大贵开屏鱼
今天尝试的这条鱼，原料也非常普通，用鲈鱼，鳜鱼，武昌鱼，鳊鱼都可以做，采用豉汁蒸鱼的广式做法，只是造型上多花了一些心思，即使不会做饭的新煮妇，当你端出这么美艳的一盘大富大贵开屏鱼也会引来赞叹声一片哦。做法很简单，刀工是决定胜败的关键，赶紧学起来吧。
用料：
一条鳊鱼
一根黄瓜
一个青红小米辣
适量枸杞
姜
葱
料酒
生抽
盐
醋
做法：
将黄瓜去掉头尾部，从中间切开
用锋利的小刀从黄瓜尾部开始，均匀的切三片，注意前两片不能切断
连着切5片花型，中间的一片可以卷曲起来
有5片黄瓜就可以装饰成一朵小花了，中间用红色的物体装饰做花蕊
接着按同样的刀法切五片状的，将第二第四片卷曲起来就成另一种装饰花了
这样做出来的黄瓜花更有层次感了
先将鳊鱼肚中清洗干净，表面用厨房纸巾轻轻擦拭干
将鳊鱼的头和尾部切断
接着用锋利的刀从鱼一侧开始，按照
5-1厘米的距离切成片状，注意鱼腹不要切断
背脊的鱼骨很硬，要将鱼竖起来，用手拍刀背，将鱼骨敲断
接着将整条鱼全部切成开屏状的
将鱼身抹上盐，接着倒入料酒，半勺醋腌制10分钟。（河鱼会略腥，用一点醋可以去腥）
接着将葱姜全部切成丝状，垫在盘底
将鱼放在盘中
大火将水烧开，鱼放入锅中蒸5分钟即可。（如果切的薄，可以缩短时间，再焖两分钟）
蒸好的鱼用广式做法，热油浇在鱼身上，然后淋入蒸鱼豉油或生抽
最后分别用黄瓜，枸杞，小米椒装饰即可
玫瑰红茶鲜奶
食疗功效：疏肝解郁，美容养颜
用料：
6克祁门红功夫茶
一袋牛奶
少许玫瑰花
20炼乳
适量蜂蜜
做法：
我选的祁门功夫红碎茶，它特殊在花香，果香，蜜香融一体，玫瑰花蕾我选的法国粉玫瑰，和山东玫瑰花冠，香气好，精油含量高
蜂蜜我用荆条蜜，颜色浅，味道清香，奶和炼乳有啥的用啥
摆拍一个，哈哈
茶汤冲泡三次，冲泡时候闷一会再滤，茶汤微苦发涩，我着急的时候也会煮茶汤，奶茶壶大可多冲泡几次
我先尝一杯茶汤
茶汤味道苦涩严重也不用担心，这样奶茶的茶香味才浓
加入奶，蜂蜜，和炼乳后苦涩味就没有了，只有茶香
奶，炼乳和蜂蜜，根据自己的喜好调饮，我都是看心情
不喜欢奶香味浓的不要放炼乳哦
红糖水麻薯（滑滑嫩嫩～步骤详细，做法超简单！记住10:1）
在下厨房上看到过不少水麻薯的方子，都和我的配方有些出入，这回自己做了一次，遵循的是奶：粉=10:1的比例！（和牛奶小方是一个系列的感觉😂……不同之处：牛奶小方是玉米淀粉，水麻薯是木薯淀粉；如果做口感略硬一点的常规麻薯、糯米糍的话就换成糯米粉）
附牛奶小方做法：https://www.xiachufang.com/recipe/105816172/

整个过程绝对不超过十五分钟～超快手的美味甜品😋！可以自己搭配果干、坚果碎，撒在面上吃。
滑溜溜的水麻薯在勺子下逃来逃去，用嘴一吸就进去啦～很可爱呢😜
用料：
20克木薯淀粉
200ml牛奶
15克（微甜哦）白糖或蜂蜜
适量红糖（冲水用）
几粒枸杞（或其他果干）
做法：
牛奶、木薯粉、蜂蜜（或白糖）混合，搅拌均匀（一定要先搅匀再下锅煮！不然容易结块）
小火煮五到十分钟，不停搅动，直到粘稠。别急，质变就在一瞬间！
看，拉起来像瀑布的效果！
红糖用热水调开
舀入麻薯（会一坨坨浮在表面）
撒点枸杞装饰（也可以用其他果干或坚果碎）
这水嫩顺滑！光是看着就过于舒适了叭😌～
搅一搅开吃！（别玩太久了，不然它越来越散了😂）连着汤吸一口，水麻薯直接滑进嘴里的感觉很舒服了🥰～
橙皮糖
橙子吃完了，随手就把皮扔啦？太浪费啦！可以做橙子皮糖啊，好吃还有清肺化痰，和胃健脾等功效。跟着我学做橙皮糖吧。
用料：
5个橙皮
300克白砂糖
（不喜欢太甜的可以减点量）
做法：
将橙子皮用盐搓一搓，洗净后清水泡大约一个小时左右，切丝，焯水。成入盆中，放少量白砂糖腌渍半小时。
不锈钢锅中放一点水，大约小半碗水（不是大碗！是吃米饭的小碗，小碗！😊），将剩余的白砂糖和橙皮丝放入锅里开始熬。
熬啊熬，熬啊熬……熬到糖粘糊了，橙皮色变深，变透亮了，继续熬！熬！熬！熬到没有水分，橙皮丝干爽啦，就可以出锅啦，如果喜欢再干爽、QQ的，可以放烤箱里烤十分钟左右，晾凉，放入玻璃瓶子里，慢慢享用吧。可以当零食吃，也可以泡水喝，我喜欢QQ的，不喜欢翻砂的那种，所以没熬到翻砂就出锅啦，如果喜欢橙皮糖翻砂的友友们，别着急，还要熬一会儿哪，直到看到白的糖霜才算熬好了。怎么样，赶紧行动吧，给自己和家人做一盘好吃的橙子皮糖吧😊。
酱香土豆焖饭
时间：约10-12分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g大米
300ml清水
160g土豆
40g郫县豆瓣酱
15ml生抽
15ml老抽
2g糖
根据口味添加香油
做法：
洗净的大米放入电饭锅的内胆，加入土豆块和水。
将所有调料依次加入电饭锅中搅拌均匀，开启煮饭模式即可。
私房栗子鸡
栗子口味甜美，淀粉含量高，本身也有补肾健脾，强壮筋骨，宜胃平肝的功效。平日红烧白斩烩土豆三杯鸡吃腻的可以试试这款栗子鸡～
用料：
1只庄河大骨鸡鸡
200克熟板栗
6片姜
1棵葱
2头蒜
2勺料酒
4勺生抽
1勺蚝油
20克冰糖
1个去籽红辣椒
适量郫县豆瓣酱
适量盐
取红汤适量腐乳
适量十三香
3克大料
5粒红枣
料包A
5克小茴香
适量桂皮
4个八角
适量山楂条
适量香叶
做法：
鸡块洗净，泡10分钟去血水。温水下鸡块煮开5分钟，沥水待用。注意在滚开的水里直接捞鸡块，不要关火，这样就不会有浮沫粘在鸡肉表面。千万不要焯水后再用凉水洗，鸡肉会变紧，口感不好。
准备料包A，用纱布包好。
下油，不用太多。小火煸炒大料，变色后捞出来。
辣椒煸香后下葱姜蒜，然后下郫县豆瓣酱炒出红油。
改大火翻炒鸡块至上色，放十三香，淋生抽，料酒，蚝油。
倒入开水，加冰糖，料包A，淋腐乳汤。煮开十分钟左右。
煮鸡块的十分钟不要闲着🤔
把浮沫撇掉，这里富含嘌呤不健康噢。
放入高压锅，加盐，红枣，板栗碎。压25分钟。土鸡，或者养殖周期比较长的大骨鸡，肉质纤维丰富，口感比肉鸡更加紧实，用高压锅炖煮后口感更佳。
我家每年都会存一些板栗冻起来，煮粥烧菜提鲜。
再入铁锅收汤20分钟，上菜😊
鸡肉鲜美中透着板栗的香甜，汤也可以泡饭，好吃到没盆友㊙️