xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱大骨头
用料：
猪大骨
粒花椒
勺料酒
个八角
片香叶
块桂皮
勺生抽
勺老抽
克冰糖/白糖
片姜
根葱
做法：
大骨头洗净，水开焯一下，去除浮沫洗净备用。
炒锅一汤勺水一勺白糖熬至焦糖色，再加一勺水稀释备用。
大骨头放电压力锅中，加水末过骨头，加葱姜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、老抽、味极鲜、盐、鸡精、胡椒粉、再加炒好的糖色，选择肉类（焖大约20-30分钟）。
排气出锅，倒入炒锅中大火收汁。
继续收。
喜欢吃辣所以放了小米红椒，很好吃😋
辣子鸡
用料：
只鸡腿
做法：
鸡腿肉切小块，放锅里炸
加入葱姜蒜末炒香，放入辣椒段，放入一点郫县豆瓣酱继续炒，再加入鸡块，加点白糖。翻炒几下就行了～
配上米饭🍚
深夜食堂里的炸洋葱圈
假期和朋友又双叒啜去了趟大连，在威尼斯水城附近的猫的天空之城看到了这本书，还以为是日式菜谱，我这个人又有收藏菜谱的习惯，就买了回来。买到家很久了才拿出来看看，没多久就看完了，是一本漫画类型的书，第一次看这个类型的书。担得起封面介绍的暖心开胃几个字了，一个个小故事的集合，连着读起来竟然真的觉得很治愈。后来在下厨房搜了一下竟然没有我想吃的这个类型的洋葱圈，那干脆根据书里的描述随便做一个吧，于是就有了下面的洋葱圈啦。麻麻说，真的很好吃呢
用料：
洋葱圈
个鸡蛋
克盐
面包糠
胡椒粉
淀粉
做法：
大概准备一下就是这样啦
洋葱圈撒上一层淀粉
鸡蛋液里加少于的盐
面包糠放在小碗里
还是炸东西的老样子，洋葱圈撒上一层淀粉，裹上鸡蛋液，再裹上面包糠
下锅炸，捞出控油
撒上盐和胡椒粉
开饭啦
补充一张照片
看到里面的洋葱圈才想做这道菜的
补充一个花絮，这好像是肥皂泡泡水原理呢哈哈哈
海苔苏打饼干
饼干，还是甜的更受欢迎吧。
不过，还是想做这咸甜口的苏打饼干，海苔味儿。
有点遗憾，没有粗盐。粗盐的口感或许更特别一点？但只有用细盐代替了。
孟老师的海苔，是个什么海苔呢？看起来黑黑的，而且还要“撕碎”。而手里的海苔碎，却是绿绿的，散发着海苔味儿。有点喜欢这个味道。
照例半份面团，切成自己喜欢的小尺寸。50克面粉，很宽松地铺满烤盘，它们彼此有着舒适的距离，可以放心舒展。海苔并没有因为烘烤而变色，依然是绿绿的，点缀在面团中。
酥酥脆脆的，咸中回甜，海苔和芝麻的香味混杂，其实，也很不错的。为什么？人们只爱甜口呢？
用料：
#面团
1/16小勺小苏打
50克低筋面粉
10克糖粉
1/8小勺盐
15克黄油
15克蛋白
1克海苔
5克熟的白芝麻
#装饰
7克蛋白
少许盐
做法：
面团：低筋粉50克，小苏打1/16小勺，糖粉10克，盐1/8小勺，黄油15克，蛋白15克，熟的白芝麻5克，海苔1克，
装饰：蛋白7克，盐少许
将面粉，小苏打，糖粉，盐混合过筛。
加入黄油，
抓搓成粗粉状。
倒入蛋白，稍微抓匀。
加入海苔和白芝麻，
抓成均匀面团。
擀成16X11厘米的长方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固。
取出，去掉保鲜膜，表面刷蛋白，撒少许盐。
切成约3厘米见方的小方块。
找好距离，摆入烤盘。
放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15-20分钟，
表面成浅金色，出炉。
置晾架上晾凉。
黄金椰丝球
天气降温，我这几天每天在冷冰冰的屋子里呆着，对暖气从来没有过这么期待。幸好还有这些椰丝小球，在烤的时候，已经是满屋的浓香，整个屋子顿时随着明媚起来。
用蛋黄制作的金黄色椰丝球，香酥，椰香浓郁，每一颗都黄澈可爱，回味无穷。
我对椰丝球一直有着很深的好感，看看我的博客就知道，用全蛋制作的椰丝球、用纯蛋白制作的椰丝球，和今天用蛋黄制作的椰丝球，三种不同的椰丝球已经全部登场，喜欢哪款，自己挑哈。
其实，哪款最好吃已经不重要了，在制作我最心水的那款椰丝球时候，我说过，曾经数次的试验，不过是为了寻找记忆中的味道，也许你最喜欢的，并不是最好吃的那一款，而是曾经带给你回忆的那一款。在博客那一头的你，是否也有过类似的经历：某情某景下吃过的某些食物，做过的某些事，在很久以后回想起来，能让你的嘴角不自觉的微微上扬，也许表面波澜不惊，却在心底某个地方，被不经意的，击中了？
比如现在，这些黄澄澄的小球在冰冷的天气里给我带来的明媚感觉，也许足够埋在我的记忆中了。

参考分量：30个
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄
用料：
110克椰丝
50克黄油
2个蛋黄
35克低筋面粉
15克奶粉
20克牛奶
50克细砂糖
做法：
黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)
分次加入蛋黄，并搅拌均匀。然后倒入牛奶，并搅拌均匀
在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉
用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)
取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球
把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)
照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙
烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉
咖喱牛百叶汤
用料：
750克牛肉汤
50克熟猪油
250克牛百叶
25克洋葱
7.5克咖喱粉
3克精制盐
2克鲜味王
做法：
炒锅放旺火上，下熟猪油，烧三四成热时，放洋葱末（洋葱去老瓣切成半粒米大的小末）用小火炒香、炒黄后。端锅离火，再放入咖喱粉煸成咖喱油状，下牛肉汤、加盐、鲜味王烧沸备用
将牛百页洗几次，特别每张百页缝中都要洗刷干净，顺着褶纹切成细丝，切成长5-6厘米，放入漏勺内（分3次）下牛肉汤内，烫30秒种左右，提起倒入碗内，舀入牛肉汤即可。操作关键：牛百页必须反复洗干净（如果能买到加工品最好），烫的时间不宜过长过短，时间烫长了制品不脆，烫短了则不熟
萝卜烧牛肉
用料：
根萝卜
克牛肉
做法：
牛肉切块，冷水快锅十分钟。白萝卜切块焯水。准备辣椒姜八角香叶桂皮橘子皮。
香料下锅，翻炒牛肉
加料酒生抽翻炒
加萝卜翻炒上色，加清水和啤酒500g，汤汁烧开
转砂锅焖30分钟
盐糖胡椒粉调味，水淀粉勾芡。加少许生葱
收汁出锅
夹心饼干
配方简单的小夹心饼干。
用料：
150克低筋面粉
10克水
1个蛋
30克糖
30克油
1克小苏打
1/3瓶果酱
做法：
糖、蛋、水搅拌均匀后用电动搅拌机或手动打蛋器开始打发。
一边打一边一点点倒入油，打到乳化糖融化。
加入面粉、小苏打，用橡胶搅拌刀搅拌混合成一个面团。
面案上撒少许面粉把，面团擀开。切成一样大小的两半。
两片分别涂抹果酱、沙拉酱或者豆沙馅、枣泥馅。
两个面皮带馅的部分对着摞上，夹好的饼干切正方形小块。烤箱180度摆入烤盘。
可以涂蛋黄液，也可以直接烤制。烤箱180度预热，烤7-8分钟。饼干表面上色，饼干贴着烤盘的四角上色，用铲子翻看饼干底部上色了就是好了。
一做就会的🍒🥛🥝西瓜布丁果冻🍉
好好玩，可以跟着小朋友一起来做，给小朋友带来快乐
用料：
红莓汁l瓶
牛奶60克
绿色奇异果一个
鱼膠粉5克
凉水适量
巧克力豆适量
做法：
所有食材准备中
将奇异果🥝切成小块，用水果搅拌机搅成泥，待用
将1克鱼膠粉放入小碗中，加入适量凉水调和均匀
将奇异果🥝泥放入奶锅内，煮开，加入调和鱼膠粉一起搅拌均匀
将煮好奇异果🥝泥加入准备好瓶里，放凉后放冰箱冷藏一小时
将牛奶放入奶锅煮沸，加入一克鱼膠粉和凉水调和一起搅拌均匀

将煮好牛奶放入容器内放凉后
将煮好牛奶凉了，放入奇异果🥝瓶内，继续放入冰箱冷藏1小时左右
将170克红莓汁加入奶锅煮沸
将三克鱼膠粉放入小碗用适量凉水调和均匀，倒入红莓汁奶锅一起煮沸，
搅拌均匀，放凉后
将煮好红莓汁加入奇异果🥝牛奶瓶内，继续放入冰箱冷藏半小时后
将西瓜冻取出后加入不会溶巧克力豆，继续放入冰箱冷藏二小时后
取出像西瓜冻就好了，开心🥳
笋干菜蒸鳕鱼
用料：
35克笋干菜
180克鳕鱼
70克蟹味菇
2大匙黄酒
5片生姜
3根香葱
1大匙白糖
1小匙蚝油
少许盐
1/3只小红椒
做法：
鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟
笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟
蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干
加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀
鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇
中火开锅后蒸10分钟
表面撒香葱和红椒末，淋热油即可
清明饼
每逢清明节前后，“水菊子粑”。一来是为了悼念逝去的亲人，二来水菊子也确实好吃，让人回味无穷。
清明节去乡下扫墓，采摘了新鲜的水菊子，加入粘米粉、糯米粉、盐，用点底油、加点水，采用小火焖煎的方式，做成了清明饼，味道极好！
用料：
250克水菊子
500克粘米粉
150克糯米粉
适量开水
少许食用碱
5克盐
揉面研磨工具：
德国美善品多功能料理机TM5
做法：
清明节去乡下扫墓，采摘的新鲜水菊子。
水菊子洗净，水里加入碱烧开，水菊子入锅中煮烂。
水菊子捞出沥干点水分入主锅。
以12秒/速度10打磨成菜泥，将锅壁的残留刮入锅中，再打磨5秒。
加入粘米粉、糯米粉、盐和开水，以30秒/速度3混合，再以2分/揉面。
取出面团，分割成40克1个的小面团揉圆，用手掌压扁，再整成圆形饼状。
烧热锅，再刷层底油，饼坯入锅中小火煎下。
再倒入少许水加盖焖煎。
水烧干后翻面，同样倒入少许水加盖焖煎。
烧干水后开盖出锅。
装盘趁热食用！
凉拌豇豆粉丝
小时候经常吃的一道凉菜，早市上买了豇豆，想在下厨房找一个菜谱学习一下，找了半天没有发现。干脆把自己的做法整理出来，与橱友们一起分享……
用料：
500g豇豆
1把粉丝
三瓣蒜量蒜蓉
1勺盐
0.5勺鸡精
各4勺白醋生抽
4滴香油
1根葱量小葱碎
做法：
豇豆洗净切段焯熟
粉丝开水焯熟，放凉水浸一下
将所有调味料调成调味汁
调味料拌入豇豆粉丝中拌匀，出盘即可
银鱼蛋羹
朋友送的银鱼干，怎么吃呢，，银鱼蛋羹是最好的选择了。
用料：
2个鸡蛋
2倍温水
2g'盐
葱花
少许银鱼
做法：
银鱼干温水泡软，将头去掉，否则苦。
鸡蛋磕入碗中，称100g
200g的水，微波炉转20秒。
鸡蛋打散，放入盐，放入葱花，放入泡软的银鱼搅散，再加入温水搅匀。
蒸锅加水，加热至开锅，放入搅拌好的鸡蛋液，中火蒸10分钟，关火，淋入麻油，橄榄油。
鲜香的银鱼蛋羹就做好了。。
太美味了。
宝宝零食系列～土豆塔
土豆可以说是非常好的宝宝辅食食材，土豆泥更是最适合宝宝进食，土豆含有丰富的维生素A和C等营养，可以促进宝宝心情愉悦。适合1岁以上的宝宝吃。盐和糖宝妈们可以自己加，
用料：
2个(230克左右)土豆
1个蛋黄
3克玉米油
少许盐
做法：
准备好原材料
将土豆削皮洗净，蒸至软烂，大约蒸20分钟左右，取出用工具捣成泥。
加入玉米油。
加入蛋黄。拌均匀之后。用网筛过滤。找一个自己喜欢的裱花嘴，花型。用裱花袋把裱花嘴套在里面，拌好的糊糊装进裱花袋。
挤出自己想要的大小。
挤好之后放进预热好的烤箱，180度上下火，中 成，烤20分钟左右，看到土豆曲奇表面有点上色就差不多啦。这就是做好的土豆泥啦，(每台烤箱温度都不一样的，给的烘烤时间仅供参考，自己注意观察一下)
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挑虾线
我不明白虾子为毛这么脏，背上有虾线➕粑粑，腹部还有一根黑虾线。我吃有粑粑的虾子过敏，so虾子大战3小时，本人卒。
用料：
一斤虾
做法：
首先挤粑粑，过程很酸爽。
先挑背部虾线，再挑腹部虾线。基本上都挑断了，一截一截磨死人的小妖精。
挑完图
不想上过程了，因为我已经被虾线耗完所有能量了。
花胶炖银耳莲子百合
俗话说：“一夏无病三分虚。 ”立秋一到，天气虽然早晚凉爽，但白天仍有秋老虎肆虐。 在这个时候，更要遵循初秋养生原则进补。那么，秋季饮食要养生，究竟要吃什么，遵循什么样的原则呢？

初秋养生吃这个花胶食谱，润燥又排毒！

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用料：
15克北海公花胶
小半朵古田干银耳
适量建宁莲子
适量新鲜百合
适量老冰糖
做法：
我家的正宗辽宁莲子，不用提前冷水泡，随便煮都很香糯。
兰州百合·六到九年生
可以当水果直接吃的新鲜百合
古田干银耳，一煮就糯，随便煮都出胶。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除黄褐斑：雀斑的功效。
老冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用
北海公胶，最基本的功效是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力等，这款公胶，价格美丽，胶质丰富且腥味淡，特别适合做甜品。
1、花胶冷水泡软洗净表面的血丝和脏东西。
2、干银耳冷水提前泡发2小时，撕小朵。
3、所有材料放进锅（除老冰糖外）
4、大火煮开后小火再煮45分钟，最后10分钟放入老冰糖即可。
独家最快手简单的烤鸡腿🍗做法
这个烤鸡腿🍗做法虽然很简单但也好吃哦😋，颜值也高呢😂不喜欢放什么酱油老抽烤成巧克力色的友友们可以试试哦
用料：
2只鸡腿🍗
少许盐
一勺料酒
少许胡椒粉
少许泰式甜辣酱（我喜欢酸甜口味，甜辣，这个酱汁随你喜欢可以变换）
少许熟芝麻
做法：
鸡腿洗净加盐，料酒，胡椒粉腌制1小时
烤盘铺上锡纸，锡纸刷层油（防止粘连，方便烤熟取出）
放上鸡腿🍗，入烤箱中层，上下火180度30分钟
烤熟之后刷上泰式甜辣酱，撒上熟芝麻，好吃的烤鸡腿就做好啦😛
燕麦芝麻球
妈妈明天要去看外公啦，我心想着做点什么给妈妈带过去。最后还是觉得燕麦芝麻球好，酥酥的，适合老年人的口味吧，燕麦芝麻也比较健康，糖也放少了，烤出来香喷喷！！！
用料：
3大勺燕麦
一大勺芝麻
100g低筋面粉
35g糖
四分之一勺盐
35g黄油
一个鸡蛋
做法：
加入软化黄油，加入糖，盐搅匀
加入鸡蛋，搅匀
加入过筛低粉
加入燕麦，芝麻搅匀
这时面团软软的但不粘手
用手捏成一个个小球状
预热烤箱，放入中层，上下火180度，烤17分钟
低糖低油红豆沙
因喜欢豆沙包而做，豆沙包馅！不喜欢外面甜到腻的馅，只好自己动手做！此方适合豆沙包，蛋黄酥，老婆饼！
用料：
250克红豆
沬过红豆约250克水
40克黄油
50克细砂糖
做法：
红豆洗干净加水泡一晚上，泡的水不需要倒，水沬过红豆可不用加水，一般建议再加水（水太多后面很难炒干)，用高压锅压30分钟左右。
出锅的红豆趁热用勺子压碎，趁温不烫手分几次加入料理机磨成泥，磨好的红豆泥倒到事先准备好的不粘锅里，加入细砂糖，加入少量的花生油（也可用黄油)翻炒到能成团即可。
红豆沙老婆饼
豆沙馅蛋黄酥
红豆沙冰皮月饼
古早味纸杯蛋糕
每次做一大个不好保存，做成小的取拿都方便
用料：
40克玉米油
3个鸡蛋
50克低筋面粉
45克细砂糖
35克牛奶
0.5克盐
做法：
油加热备用
低筋粉过筛到加热好的油中
搅拌至顺滑无颗粒
加入牛奶和蛋黄
搅拌均匀
蛋白中加入盐，分次加入白砂糖
蛋白打发至湿性发泡
分两次翻拌到蛋黄糊中，翻拌照片没照上，翻拌好的蛋糕糊倒入裱糊袋
分别挤入提前准备好的模具中，八分满即可，我挤得多了些
烤箱150度预热，底部放水，烘烤30分钟
出锅喽！
牛奶紫米红豆 汤.粥 (电饭煲版)
这个做法比较简单，有电饭煲就可以做喽～

煮粥放水比例通常是8:1，因为是牛奶所以就调成9:1。这个做法会比较稠的粥，想要做牛奶汤的，可以多加一两杯牛奶和水。

这个比例做起来大约1~2人份，2~3碗左右。想做3~4人的，将比例多调一倍就可以了！但內锅一定要大，不然会满出来哦~
用料：
半量杯(约80克)紫米
半量杯(约80克)白米
半量杯(约80克)红豆
12量杯(约1920克)牛奶(与米、豆8:1比例)
1.5量杯(约240克)水(与米、豆1:1比例)
依个人喜好加砂糖
做法：
将紫米、白米、红豆 (1:1:1比例) 洗净，倒入內锅。
将牛奶 (与米、豆8:1) 和水 (与米、豆相同) 倒入內锅。
在将适合自己量的砂糖加入，搅拌匀。浸泡三至四个小时(有预约功能的电饭煲可以直接算进去)。浸泡好后，把內锅放入电饭煲，按煮粥键。
等煮好后，先等一分钟后在开盖，开盖后用勺子搅拌一下，在呈碗就完成啦！
鸡杂粉条
用料：
十个泡椒
适量油
适量粉丝
适量鸡杂
豆瓣
酱油
醋
3根大葱
1个泡姜
做法：
1.放入油，烧一会，放入泡椒泡姜炒，过一会放入适量豆瓣炒
2.倒入买好的鸡杂，翻炒一会，加入一点醋，一点酱油继续炒
3.加入水之后煮开，加入大葱，然后加入煮好的粉丝一会就可以出锅
酸辣油条汤
用料：
番茄
山药
0.5根油条
朵木耳
1个鸡蛋
勺白醋
勺香油
勺水淀粉
勺酱油
根葱
勺白胡椒粉
克盐
做法：
番茄切丁熬成酱，山药切丁，油条切薄片，鸡蛋打散，水淀粉，木耳切丝，葱姜红辣椒备用
开火添半锅水，先煮山药丁。开锅后，木耳丝下锅。之后加入酱油、盐、鸡精。然后加淀粉勾芡，煮一会加蛋液。下一步加白醋和胡椒粉，出锅后再放一些油条，保留口感。
爆炒猪杂
适用于各种猪内脏的下饭菜谱，包括猪心，猪肝，猪腰。三者可以只选其二来做
用料：
半个猪肝
1个猪心
2个猪腰
2根葱
5瓣蒜
4片姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量盐
2茶勺湖南剁椒
适量淀粉
1茶匙醋
适量油
4个干辣椒
5粒花椒
适量胡椒粉
做法：
先处理内脏:
猪心: 切开后用水冲干净，切薄片，滚水加料酒，下锅焯水至变色捞出
猪肝:去掉血水后切薄片，加淀粉，盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟以上
猪腰:对半切开去白心，用冷水泡，换水泡水多次至水清澈，捞出后改花刀，切块。加料酒少量盐和醋，清水沒过，泡10分钟。泡完后沥水，加盐，淀粉，胡椒粉，少量酱油，料酒腌制10分钟以上
准备配件:
花椒少量，干辣椒4根切小块，蒜切末，葱白青分开，分别切段，姜切片
肝和腰花要分别先快速炒一遍。锅内下油，油热下姜片，之后下肝/腰花，颠锅炒至表面断生马上关火捞出。
锅内下油，下花椒干辣椒，下姜片蒜末葱白，炒出香味，下猪心翻炒，再下炒好的猪肝和猪腰，大火快速翻炒。加生抽，酱油少量，蚝油，快速翻炒均匀。加剁辣椒两勺，再翻炒，试味，觉得不够咸再加少量盐。出锅前加葱青段，关火翻炒至变软。炒好出锅
自己下厨房才能吃到的卷饼
我爱吃卷饼，超简单又好吃，外面想吃都买不到
用料：
适量面粉
适量水
1只鸡蛋
随意金枪鱼罐头
一丢丢香菜
1勺豆瓣酱
6只虾仁
6只干贝
一勺海胆酱
做法：
拿个小碗加一丢丢面粉和水（我做的一人量）打一个鸡蛋，一丢丢芝麻，搅匀。面糊状态滑滑的又不是特别稀就行（我喜欢吃软的）。
起火，热锅冷油，倒面糊。
大火摊圆转小火
加入没有调味的金枪鱼罐头～自家种的香菜，豆瓣酱，一会会就可以关火卷起来吃了。
另一个版本，没加鸡蛋，干贝虾仁煮熟往里面堆就好了，海胆酱是大连旅游带回来的，我就喜欢吃非传统的口味。这成本，外面肯定是买不到的，想吃只能自己做啦，口味？大海的鲜香都在里面啦。
蒜泥金针菇烤虾/花蛤
喜欢虾，喜欢花蛤，尝试一下怎样烤出嫩一些的虾肉
用料：
15只虾
1斤花蛤
1把金针菇
2颗蒜
5片姜
15个小米椒
适量蒸鱼豉油
适量盐
做法：
虾去线，用姜片、蒜、盐、蒸鱼豉油腌虾30分钟
烤盘上裹着锡纸，铺好金针菇（金针菇量多一些也没事）
30分钟后，将腌虾的汁倒在金针菇上，腌好的虾铺在金针菇上
洗净的花蛤倒入凉水的锅中，开火，水开后花蛤会打开壳，绝大部分花蛤都打开壳后即可关火（时间太长，花蛤肉就会不嫩），此时水如果比较脏就继续用凉水冲洗花蛤，直到几乎没有沙子
冲洗干净后，放入烤盘，待用
此时热锅放油，倒入蒜泥和剁碎的小米椒，（也可加点盐），翻炒出香味即可关火
将翻炒好的料均匀铺在虾和花蛤上（可以用勺子慢慢铺均匀），放入烤箱中层，上下190度烤10-12分钟
出箱~
啦啦啦~
耶~
nice~
超级嫩的虾肉~
烤牛肉串，牛排的另类吃法
当你想撸串，但是冰箱里只有牛排的时候。
或者有牛排又不想煎来吃的时候。
烤一下，也可以收获撸串的快乐。
当然，普通牛肉也一样，选肥瘦相间的部位，烤来口味也一样。
用料：
2块牛排
1勺橄榄油或者玉米油
少许盐
少许黑胡椒
少许孜然粒
少许糖
少许辣椒面
少许淀粉
做法：
牛排化冻，吸干水份，切成合适大小的块，我切的基本食指一节半手指那个大小。
放入橄榄油或者玉米油，这种没有味道的油，洒一层海盐，黑胡椒，孜然粒，一小勺淀粉，一小勺糖，抓匀，冷藏腌制2个小时。
用签子把牛肉串好。
没有的话直接摆烤盘里其实也可以。
我的签子是有一次从一家烧烤店叫外卖，老板大方的把串带着签子一起配送了，后来这家店就关门了，我怀疑是因为送签子送赔了。
放入烤箱中层。200度烤20分钟。
用烤盘铺上锡纸接在下层，因为烤的时候会滴油。
烤到牛肉滴油其实就熟了，想吃老一点就烤久一点，嫩点就烤短一点。

爱吃辣的烤到中间可以取出洒一次辣酱面。我因为要给孩子吃没有另外加辣椒。

装盘就可以开动啦。
松花金团
用料：
若干芝麻馅
1斤糯米粉
若干澄面
若干松花
做法：
糯米粉加热水，揉成团。热水要一点一点加，保证所有粉都受热均匀。为了颜色好看也可以加一点澄面，不加也没事
包成大号汤团的样子。我用的芝麻馅，用自制糖桂花调的，也可以换成任意你喜欢的馅料
上锅蒸熟，稍晾晾，加了澄面颜色就特别透亮
蒸好的团子松花粉里滚一滚。如果表面干了粘不住粉，也可以先凉开水里浸一下，再滚~
山枣酒
山枣，别名酸枣，本草纲目记载有安神，平肝，降血压等功效，可以用来酿酒，长期喝可以美容养颜，特别适合女性。
用料：
1000g山枣
1000g白糖或冰糖
100g白酒
2000g凉白开水
做法：
山枣洗净，晒干，一定晒干，避免有生水，影响发酵。
酒瓶洗净晾干，依次倒入山枣，白砂糖或冰糖，凉白开水，白酒，密封阴凉处保存，等待发酵，两个月左右即可饮用，时间越久酒味越醇厚。
清热去火桂花莲藕羹
北方的冬天用一个词形容就是“天干物燥”，来暖气后更是如此，so一不小心我就上火了。往常说到清热去火大家都会说喝点绿豆汤，不过冬天了还是来点不一样吧。

莲藕同绿豆一样具有清热去火，健脾开胃的功能。同时因为莲藕中富含铁、钙等微量元素，有明显的补血益气、增强人体免疫力的作用。甄嬛传里面就有不少小主喜欢用莲藕做的甜点。不过冬天了，还是喝点热饮舒服，用莲藕和浸泡后的糯米一起，加一点桂花和枸杞做成好喝的桂花莲藕羹，既可以清热去火，还可以喝出好气色，一举两得。
用料：
150g九孔莲藕
40g糯米
1000ml水
10g冰糖
桂花
枸杞
做法：
材料图。
莲藕用筷子将藕孔里面的会冲洗干净，去皮后切丁。糯米提前浸泡2小时左右（可省略），枸杞冲洗干净备用。
藕丁、糯米、水、冰糖放进料理机的搅拌杯中。
选择“米糊“功能，按下启动键。待料理机提示剩余时间2分钟时将桂花、枸杞放进搅拌杯中一起加热，等机器发出滴滴声后即可饮用。
炒米锥
因长得小，又像锥形，本地人叫它米锥，俗称粟子。秋冬正是各种果实成熟的季节。这不，山里的米锥也熟了，个头小小的，不像超市里那些的个头大。虽然有那么点小贵，但也不一定买得到喔！
用料：
500克米锥
适量水
做法：
用水洗一遍。
虽然个头小，但是粒粒饱满。
给它来上一刀，或者是十字花刀。小心手喔！刚开始没找到感觉，一刀下去，米锥飞得不见踪影。等找到感觉时，砍完了😂

最小的一粒哪里逃，吃上一刀再走。
锅放水放米锥，大火煮开。
煮到米锥开口笑，尝一粒看看，喜欢粉粉的□感就再煮一下。
米锥说：这个热水澡我洗得很满意！给个好评！
捞出，沥水，入锅小火炒干。
入口粉糯又甜！
蛋饼卷
用料：
60g面粉
4个笨鸡蛋
16片（要切很薄的片）火腿
120g水
少许盐
几根香葱
做法：
面粉加水加盐拌匀成面糊，静置一小会。加热不粘锅，小火，倒入一半的面糊，迅速转动锅子至面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。同理操作剩余另一半的面糊。盐的多少根据自己口味。可以往面糊里加，也可以往蛋液里加，或者都加点。但火腿也有咸味，所以盐要适量，别多了
火腿切片。笨鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。火腿一定要切很薄，才好卷起来
加热锅子，抹一薄层油，小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时，铺一张刚做好的面饼，排上火腿片，卷起即可。同样操作剩余两只蛋。做好的蛋饼卷切块即可。油简单的抹一点即可。要趁蛋液没有完全凝固就铺上面饼，这样蛋饼和面饼能很好的粘合在一起
家常煎饼
肉串腌制：http://www.xiachufang.com/recipe/104266121/

甜面酱：http://www.xiachufang.com/recipe/104265163/

蒜蓉辣酱：http://www.xiachufang.com/recipe/104114702/

此方可做四个煎饼。
用料：
100克面粉
0.5克盐
150克水
几个鸡蛋
几根火腿肠（或其他）
适量香菜
适量酱
适量油
适量葱
做法：
面粉、水、一点点盐放一起用蛋抽搅拌均匀！
面糊这个状态就行，做好的面糊放着静置半小时。

切记：用的时候记得再次搅拌均匀！！！！
电饼铛预热！
来个视频，展示下材料。
放上面糊，用竹蜻蜓顺时针旋转至一个薄薄的圆饼！
磕一个鸡蛋，继续用竹蜻蜓推散！
撒上葱叶，倒上一点点油，待蛋液基本凝固后翻面！
刷上蒜蓉辣酱，不喜欢可不刷。
刷上甜面酱！
撒上香菜叶！
放上煎好的火腿肠，家里只剩火腿肠了，可以放烤肠、肉串、年糕、素鸡这些，喜欢什么包什么！
从下面先网上折一下盖住火腿肠
再从两边往中间折一下
最后从下面往上卷起来。
装盘来张美美的照片吧！
草莓雪花酥
用料：
耶交作业
做法：
切块
切方块
撒奶粉
拍照
开吃
南瓜焖饭 一人食的日常
南瓜焖饭的奥义就是有个粉糯的绿皮南瓜 
其他毫无难度 十分钟开饭！
用料：
绿皮南瓜
大米
酱油 
其他随便你喜欢的肉和菜
做法：
先把你准备的肉类炒一下备用 没有肉直接跳过 然后下油锅炒南瓜表面焦黄加酱油 多加一点 把肉加进去
加入大米翻炒 加盐调味 放入电饭煲 加水没过饭一点点
快熟可以加个蛋 不想吃就不加 这次的饭没有放肉就加了蛋
戳破蛋黄 我开动啦！
超级好吃～
毛豆酱丁【酱毛豆】炒毛豆茭白
做叉烧肉噔下来的猪皮怎么办？！
偏头一想，想起了老妈做的猪皮酱，用毛豆烧的，热吃软糯，冷吃Q弹~
猪皮不多，不配成为主角，所以多配了毛豆和茭瓜，炒了一锅毛豆酱丁！！
满满的一盘，可以盖面，盖饭，浓郁又清爽......

今日份小确幸......
用料：
100g左右猪肉皮
150g毛豆米
3个茭白
1勺蚝油
2勺生抽
1抖白胡椒
3个干辣椒
2瓣蒜
1大勺甜面酱
半勺糖
做法：
1、肉皮切丁，毛豆剥好洗净，茭白切丁备用~！
2、干辣椒剪丝，蒜切末~！
3、起锅烧油，下辣椒和蒜爆香！
4、下猪皮丁，小火哦，会崩~~~！
5、猪皮丁变得微微透明，下毛豆米翻炒！
6、毛豆米变得更绿的时候，下茭白丁翻炒均匀~~~！
7、下生抽、蚝油、白胡椒调味！
8、翻炒均匀后，添水与食材齐平，放入1大勺甜面酱，开炖！
9、咕噜咕噜，慢慢收汤！
10、收到汤汁浓稠，就阔以出锅盛盘啦~！
一定要一勺一勺挖着吃
肉皮Q茭白脆毛豆棉
口感层次分明
微咸微甜微辣小宝贝儿

你get到了咩？
关注FUN局公众号，更多美食~如果想进【饭醉吧 群】可以留言加我微信，拉你入伙哈！
茄子肉丁煲
用料：
1点老干妈   
1勺番茄酱
青椒丝
做法：
备料  茄子用盐  腌制15分钟   挤水     放入少许干淀粉  炸熟
肉丁   老干妈   葱姜   番茄酱  酱油   煸香
放入炸好的茄子  加葱花   出锅
日本大阪烧蔬菜版
用料：
25g面粉
洋葱
豆芽
蘑菇
鸡蛋
圆白菜
调味料
0卡路里的番茄酱
低卡沙拉酱
做法：
面粉和鸡蛋以及水一起搅拌成面糊
切白菜和蔬菜成小丁，一起放入面糊里用刮刀略为拌匀就好了
为了方便定型用了两个锅子：奶锅定型，然后翻转入大的sauce pan里，锅里加入少许油，把搅拌好的面糊倒进去，中小火慢慢煎
翻入大的平底锅继续煎到两面焦黄就好了
抹一层0卡路里的番茄酱，挤上低卡沙拉酱
炒馍花
作为山西妹子，炒馍花是我最爱吃的一种早饭之一。馍馍是北方对馒头的通俗叫法，也是日常主食，除了能平常配菜吃，加工一下也是一道美味的便餐呢。Ps 大学舍友（南方姑娘）在我第一次说馍馍这个词的时候竟然露出不解的表情，想起来也很好笑呢。
         从初中开始住校，高中、大学、读研、工作，每年回家的时间越来越少，想念妈妈的味道。工作后自己住终于有机会还原一下家里的味道啦。
       我从看到油锅恨不得躲到十米开外怕被烫到、对油盐酱醋的量毫无概念的做饭菜鸟，到钻在厨房里按着菜谱实验自己想吃的菜，一点点掌握调味用量、控制火候，现在竟然能用家里库存的食材，结合记忆中的味道，开发自己的菜谱。好激动啊，虽然是超级简单的菜！！！
         这是我第一次写菜谱，所以唠唠叨叨内心戏很足，但是做饭真的是一件会让自己专注、开心、成就感满满的事情。独自生活的姑娘们（and 小伙们）不妨从一顿简餐开始照顾好自己，热爱生活吧。生活里的烟火气真实又可爱呢。❤️
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
适量（2至3片）洋葱
1瓣蒜
一小匙盐
做法：
1. 馒头切片，然后切块，1立方厘米大小的块就行，备用。
2. 一瓣蒜切片，2至3片洋葱切成小片片备用。
3. 打一个鸡蛋放入碗中，加入一小匙盐，加点水（蛋液变得不那么粘稠，更容易裹在馍花上，而且口感比较嫩，水量和鸡蛋体积差不多），搅拌均匀。
开中火，倒入适量油，油热后，倒入蒜片和洋葱片，爆香，蒜片四周煎至金黄，明显闻到香味儿后，放入馍花。
将搅拌好的蛋液均匀得洒在馍花上，尽量让每一粒馍花都沾到蛋液，趁着蛋液没有凝固快速翻炒，让馍花吸满蛋液。
翻炒几下就可以出锅啦。盛到碗里，大功告成！如果喜欢吃焦一点的口感，可以多炒一会儿，炒的时间长，洋葱和蒜片的辛辣口感也会减轻，吃到嘴里反而有一股甜甜的味道呢。
冬菇蒸鸡
简单好吃
用料：
鸡
香菇
红枣
冰糖
料酒
生粉
酱油
盐
油
做法：
鸡块放油盐酱生粉腌一会，放泡开的香菇、红枣（剥核），放点冰糖搅拌，放点料酒拌匀去腥味。水沸后蒸20分钟。汁拌饭都很好吃。这图不够好，下次拍张有食欲图
素馅饺子
最喜欢吃自己做的这个蒸饺，觉得比肉馅还好吃
用料：
1根胡萝卜
1颗娃娃菜
1颗西红柿
3、4个香菇
3个鸡蛋
若干粉条
少许虾皮
少许盐
2汤匙酱油
3汤匙食用油
1茶匙香油
少许五香粉
做法：
把胡萝卜丝、白菜末、香菇丁切好放点盐撒出水分、挤干。
西红柿去皮切丁、粉条煮好切碎、炒鸡蛋切碎
所有材料加酱油、五香粉、食用油、香油拌均就开包吧，包好后蒸锅上汽后蒸15分钟即可。
宝宝辅食：菠菜木耳蛋炒饭
给宝宝包饺子剩的馅＋剩的米饭，就有了今天的亲子炒饭。先给宝宝盛一碗不加盐的炒饭，剩下的加点盐大人就可以吃啦
用料：
1个鸡蛋
1把菠菜
适量木耳
做法：
配菜：我用的剩下的饺子馅，如果没有饺子馅的，就把菠菜木耳切碎即可
鸡蛋打散下锅，倒入剩米饭和配菜，炒啊炒，菠菜木耳都很好熟，不确定是否炒熟可以中途尝一下
开吃吧
在家做正宗牛肉板面(主要做面)
很好吃！老公说比外面买的还好吃🍜
方子是板面料里给的，自己稍改动了些，加了点自己的想法，好学易做
用料：
一袋板面料
500g面粉
5g食盐
4g食碱
250g水
适量各种香肠丸子蔬菜等
做法：
面粉加盐、碱、温水和成面团，不要太硬，不好擀，多揉揉，这样面出来劲道
醒10分钟
把面揪成大小差不多，搓成宽约3厘米，长15厘米的长条，用湿布盖住，醒一小时！！！(这个需要时间，但要耐心等待，结果肯定不会让你失望！)
稍擀一下长条，然后两手拽住两头摔面，多摔几次，然后再擀成薄厚一致的面片
将板面料一袋加两碗水加热，根据自己喜好加入鸡蛋，丸子，香肠等等……
尽情享用吧！
性感的红枣司康
这是一个不太悲伤的故事
用料：
8颗红枣
2个鸡蛋
5克泡打粉
挺随意的克低筋面粉
一丢丢克蛋液留一点刷在司康表面噢
做法：
刷好的蛋液
烤了好久，190度上下火烤了25分钟后又继续烤了大概十几分钟吧
金灿灿的司康
装瓶，密封～
茄汁沙丁鱼
唯一拿得起放不下的就是筷子带着你的胃和我一起旅行吧！
用料：
3条沙丁鱼
2汤匙白糖
少许盐
3勺番茄酱
1勺白醋
做法：
重点是要用高压锅压几分钟这样刺都会软烂小孩子也可以吃
灵魂料汁是番茄酱不可替代哦
平菇榨菜蛋汤
小学的时候在学校常喝的一道汤，第一次在家里做出来以后爸妈问怎么这么鲜，真的很喜欢喝这道汤～
用料：
平菇
2个鸡蛋
1包榨菜
少许盐
少许味精
做法：
平菇撕成小瓣，鸡蛋打散后加一点点水。
将平菇放热锅里翻炒，再放入榨菜继续翻炒一会，倒入热水至煮开，中火再煮一会，最后倒入蛋液，放调味料即可。
豆渣饼
用料：
克豆渣
克面粉
克盐
鸡粉
胡椒粉
香葱
油
做法：
1、将除了油的所有调料混合，因为豆渣有水，所以不需要放水
2、平底锅🍳倒入油，烧热后倒入豆渣面糊，一面烧好后翻面煎好即可
香葱肉松卷
做这个卷卷之前，除了做过一次全蛋海绵的瑞士卷以外，其他的卷卷，用的都是番番的戚风卷方子。这次，尝试改变，用了妍色家的无油分蛋海绵方子，没想到一次成功
用料：
几滴浓缩柠檬汁
75克低粉
肉松
干葱
3个蛋黄
3个蛋白
30克白砂糖
2克盐
沙拉酱
做法：
蛋黄打散
蛋白加入几滴浓缩柠檬汁和盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打至干性发泡状态
取1/3打发好的蛋白霜，加入蛋黄液中
抄底，用刮刀翻拌均匀
倒回剩余的蛋白霜中
抄底，用刮刀翻拌均匀后
分两次筛入低粉
抄底，用刮刀翻拌均匀
面糊装入一次性裱花袋，剪直径约1公分的口子，挤入垫油纸的烤盘（先挤对角线，再往两边挤），表面撒些干葱碎
入预热175度的烤箱，中下层，上下火，10分钟左右（表面呈现烘焙色即可），出炉后，撕开油纸的四角，散热1-2分钟，翻面，倒扣在硅胶垫或新的油纸上，慢慢截掉原来的油纸
抹上沙拉酱，铺上肉松，在开始卷处，用刀轻划两道（不能划破蛋糕体）
借助擀面杖卷起来（我是直接卷的），用油纸包住定型10分钟（我用手握住蛋糕体定型），成型后，切块即可（热刀切，没切一刀，擦干净后再切下一刀，切面干净漂亮）
蝶豆花橙皮面包
站在与你并肩的高度，与你匹配。收到面包机的时候，被她粉嫩的颜值惊艳到，脑海里第一个想到的就是蝶豆花橙皮面包。蝶豆花的梦幻紫，面包机的少女粉，做出来的面包让人心情美美的。不过蝶豆花是碱性的，面团在发酵过程中会有些许影响发酵
用料：
18克蝶豆花
250克热水(泡蝶豆花)
320克面包粉
58克鸡蛋-去壳
55克白砂糖
20克黄油
5克酵母
50克糖渍橙皮丁
做法：
准备好材料和份量
18克蝶豆花用250克热水泡一个晚上，这样泡出来的蝶豆花液浓度高，做面包颜色也好看
沥出150克蝶豆花液体，最好用纱布来挤，还可以顺便染一块布玩玩
糖渍橙皮丁放入面包机的果料盒里
其他材料放入面包桶里，启动标准面包程序
面包机揉面24分钟揉成光滑的面团
暂停面包机，剪一小份面团，拉一个手套膜
拉完膜后面包机继续和面，自动投放糖渍橙皮丁，然后关闭果料盒内盖
糖渍橙皮丁均匀的揉进面团里，开始发酵
面包机短暂排气后进入第二次发酵
面团发到面包桶的8分满，因为蝶豆花液是碱性的，会有一些影响发酵，中途按暂停延长了10分钟发酵
面包烤熟后，立即取出脱桶
面包用晾网架空底部，晾干水汽
面包放凉后切片
面包的组织还行
中餐厅第三季-薏米瘦肉雪梨汤
用料：
薏米、排骨、雪梨
做法：
排骨洗净，焯水祛除腥气捞出，另起一锅，锅里放清水加排骨炖煮奠定底味
锅里放薏米一起炖煮
一起炖煮2小时
排骨酥烂，捞出骨头只留肉香四溢于锅中
雪梨切块入锅熬煮15分钟，以一丝清甜去油解腻。可以加适量盐调味
完成
家常自助海底捞火锅
简单又好吃
用料：
1颗娃娃菜
8朵香菇
300克牛肉
1把油麦菜
250克牛肚
1块老豆腐
1包海底捞火锅底料
做法：
做了两次，因为最近皮肤不好，不可以吃海鲜和酸辣，所以家里有番茄和清油味的海底捞火锅调料包我们还是出去超市买了菌汤味的。
这次的菜品有
莴笋、油豆腐、香菇、鸭肠、牛肉、牛肚、金针菇、油麦菜（后面再下的）
这是另一次的菜图，放进的菜有：牛肉、牛肚、娃娃菜、老豆腐、油麦菜、香菇，好好吃
这些火锅底料
咸狗鸡尾酒 Salty Dog
LOVE 柚啊
百度图，暂时借用，成品基本就是这样了
用料：
1颗葡萄柚
1瓶伏特加
适量细盐
做法：
葡萄柚汁冻成小颗的冰块（不冻也可以）
伏特加与葡萄柚汁1:3倒入杯中
杯口抹上少许盐（盐真的不要多）
香煎豆腐
真的是既好吃又入味，我超级喜欢的
用料：
一块豆腐
2个鸡蛋
一大勺淀粉
半勺老抽
半勺蚝油
半勺生抽
两三瓣蒜
一大勺香油
两根小葱
小半勺鸡精
小半勺花椒粉
做法：
把豆腐用清水冲洗一下，切成小块，将鸡蛋打入碗里搅散，淀粉放入碗里
起锅烧油，把豆腐先放入淀粉碗里裹上淀粉，再放入鸡蛋液里裹匀，油热放入锅里小火煎
一面煎好后翻面，两面煎至金黄捞出放入盘中（别忘了把盘子里的水擦干哟）
然后就是调汁了，碗里放入蒜末，鸡精，蚝油，花椒粉，老抽，生抽，淀粉，水，葱花（葱花可以等到起锅的时候再放）所有调料都放好以后搅拌均匀，倒入锅里大火收汁，喜欢吃蔬菜的朋友可以在料汁倒入锅里的时候同时放入蔬菜，最好是容易熟的，我放了几朵西蓝花
等到汤汁里的水分烧干以后（一般一两分钟就可以了），倒入煎好的豆腐，翻炒均匀就可以出锅了
罐头鱼
第一次发还不怎么会请多多指教
用料：
鲐鲅鱼四条  青鱼两条
醋
做法：
起锅烧油   把鱼煎到金黄
小伙炖
香菇鲜肉包
包子是十分家常的主食，可以配粥、豆浆、果汁等，香菇肉包是我们家最爱的一种，嫩滑的肉末、浓郁的香菇，真的很美味。
用料：
225g普通面粉(面团)
120g水(面团)
3g干酵母(面团)
30g白砂糖(面团)
200g猪肉末(馅料)
8朵干香菇(馅料)
2根香葱(馅料)
3g盐(馅料)
5g生抽(馅料)
5g香油(馅料)
做法：
准备好所有食材。
干香菇泡发后切碎，葱洗净切末，猪肉末、香菇和香葱放入碗中，加入生抽、盐和香油，往一个方向搅拌均匀备用。
面粉、酵母粉、白糖和水混合，揉成光滑面团，面团（连揉面的盆加盖）放入温暖无风环境中发酵至约2倍大小，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好，再一次揉搓面团，充分揉压出内部的起泡。
面团揉成长条形，切成约40g/个的小剂子，揉圆。
将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
把适量肉馅放入面皮中，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。
蒸盘上铺上一层烘焙纸（或者包纸），把做好的包子生胚整齐摆放在上面。放入腔体第3层，关上炉门，醒发20分钟。醒发好之后，水盒装满水，纯蒸模式100℃蒸25分钟。蒸好之后，等待5分钟再打开炉门，以防包子由于瞬间降温导致表皮严重收缩影响外观。
白玉菇炒秋葵
🔸秋葵有粘液，所以吃起来是滑溜溜的，我特别喜欢，喜欢到秋葵拌饭都能吃一大碗的程度！
🔹而且秋葵非常简单好做，对身体也好，减肥的时候我经常吃凉拌秋葵，黄豆酱炒秋葵，秋葵煎蛋，真的都超好吃也超好做的。
🔸白玉菇、蟹味菇应该同理都能做，这两种菇单独炒也超好吃。热锅放油加蒜提香直接炒，然后小火加酱/酱油耗油翻炒至熟透出锅就行。
🔹我都是直接在超市买一包包菜的，我买的秋葵200g，海鲜菇150g，直接下整包比例也OK的
🔸图中我是用了半包白玉菇，大半包秋葵（之前吃火锅用了六根秋葵和半包海鲜菇，正好剩了这些炒在一起，意外发现还蛮好吃的）。
🔹指天椒的加入，纯属调色和加一丁点辣味。实际上加入稍稍翻炒后就出锅，真的不会辣！完全吃不了哪怕一丁点辣的除外哈～
用料：
适量秋葵
适量白玉菇
适量黄豆酱
适量蒸鱼豉油（可用生抽➕糖/耗油代替）
一勺蒜/蒜蓉酱
一根指天椒（可不加）
做法：
挑秋葵：捏一下秋葵顶部圈圈的位置，那种很大根的一般都很硬，很硬的话秋葵就容易有渣，口感就不好了。多捏几根，捏一下大的和小的对比一下就能找到感觉。
清洗：1️⃣比较干净的洗法：秋葵先用水冲湿，加点盐搓一下秋葵表面后冲洗干净备用2️⃣简单洗法：每根秋葵都在流水下搓洗干净。
清洗后，把秋葵顶部切掉（上图下方红色虚线位置），切掉后就是上图上方的样子），切滚刀块（第一刀斜着切，然后滚动一下秋葵，第二刀也是斜着切，再滚动，切，这样），滚刀块易熟易入味。
白玉菇：菇类最好不要洗，洗过的菇炒的时候容易出很多水，只需要把根部剪掉，把菇分开就行了。
开火🔥：热锅放一点油，先加入蒜/蒜蓉酱炒两下，然后加入白玉菇（菇类要炒全熟），炒均匀后倒入秋葵，翻炒一会。这时秋葵开始出粘液了，加入一点点水，大概三汤匙的样子，翻炒一下，调小火。
加酱：一匙黄豆酱，一匙蒸鱼豉油，将酱拌均匀后调中火，加入一根切段的指天椒，或者适量辣椒酱（不吃辣也可以不加），稍微再翻炒一下即可出锅。
芝麻脆饼-最简单（付成型视频）
芝麻脆饼做过几次，材料简单，制作也简单，而且不像酥性饼干要用大量黄油，芝麻营养很丰富，尤其富含蛋白质，钙等微量元素，营养全面又丰富，它的补钙效果不比牛奶差，香香的小朋友很喜欢，又健康，借鉴过几个方子，每次都会改改，要么减油要么减糖，不如自己记录一个。
用料：
25克（白黑都可以）芝麻
2个（大个）鸡蛋
35克糖
50克（无气味油）植物油
70克低粉
做法：
1，材料准备。
2，将鸡蛋/糖/油，倒一起，充分搅拌均匀，油要和鸡蛋充分融合。
3，倒入低粉和芝麻搅拌均匀即可，这里不用过度搅拌。
4，用小勺子一勺一勺舀了倒不沾盘里面，如果烤盘是粘得要垫防粘的东西，最后入烤箱之前垂直震几下盘子，让其扩展开一点更薄。
5，成型操作视频，就像煎松饼一样，勺子舀了垂直倒下来自然成圆，PS//如果勺子用不顺手，可以将饼干糊装入一次性裱花袋里面，下端减个合适大小的口子，挤出来也是可行的哈😆
6，入烤箱中层上下火170度20分钟左右烤至表面金黄出炉（每个人烤箱脾气不同，最后几分钟要注意观察饼干成色），凉透了脆脆的，密封保存，如果凉了也不脆那就入烤箱改小点火再烤烤。
入门级，抹茶曲奇，松软入口绵香
下午茶加新：
      🍵抹茶曲奇✔️
费尽心思捏的爱心，切开一看怎么就变成了花纹～
于是，我剪了一颗爱心❤️
用料：
100克黄油
40克糖粉
1个蛋黄
150克低筋面粉
3克抹茶粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉和蛋黄，搅拌均匀，打蛋器打发黄油至发白膨胀。
筛入低粉，切拌均匀，整理成面团，预留出100克，剩下的200克面团加入抹茶粉，混合均匀，整理成抹茶面团。
把面团平分成六份，4抹茶➕2原味。其中一份抹茶擀成薄片，另外5份搓成长条。所有面团去冰箱冷冻10分钟。
冷冻好的面更好塑形，接下来就是自由发挥了，可以随意组合一下，最后用薄片包在最外面，压紧，放入冰箱冷冻20分钟➕冷藏20分钟。
冻好的饼干面切5mm薄片，烤箱预热150度，烤20分钟。⚠️抹茶容易变黄，烤的时候注意观察颜色，如果有变色，就立刻盖锡纸。烤完之后要立刻取出，晾凉，不能长时间放在烤箱里，余温也会让它变黄。
辣白菜炒五花肉
用料：
400克辣白菜
250克五花肉
半个洋葱
适量芝麻油
做法：
五花肉切片，洋葱切丝，辣白菜切块
热火放入适量芝麻油，放五花肉煸炒至表面焦黄，放洋葱炒至断生
加入辣白菜，将汤汁一起放进锅中（如果爱吃辣的可以再加入一些韩式辣酱）煸炒5分钟即可出锅
芝士沙拉焗虾
这道芝士沙拉焗虾是一道颜值在线又超级美味的西式菜肴，不仅操作起来简单快捷，而且营养健康，老人小孩儿都喜欢吃!
用料：
8只大虾
40克香甜风味沙拉酱
50克焙煎芝麻风味沙拉酱
4片芝士片
15克料酒
10克蚝油
5克蒸鱼豉油
3克研磨海盐
2克生姜粉
做法：
将大虾开边去除虾线，然后沿开边处对半切开，但是不要切断
将处理好的大虾放入碗中，倒入料酒、蚝油、蒸鱼豉油、研磨海盐和生姜粉，充分抓拌均匀，腌制20分钟
将腌制好的大虾放在烤盘上，然后在开背处挤上味好美焙煎芝麻沙拉酱和味好美香甜风味沙拉酱
在虾背上铺上芝士片
放入烤箱，以上下火180度烤10分钟即可
肉末四季豆，永远都有能量满满的好心情
在冬季，寒冷迫使整个世界都暗淡下来了，放眼望去眼里都是灰暗高级的颜色，但是高级感并不能总为我们带来幸福感，我们需要为生活增添一些明亮的色彩。
比如做一份眼前一亮的美食，不仅满足了味蕾的叫嚣，更是给自己带来一天的好心情。今天肥瘦厨房带大家做一道森林里的绿色精灵。
用料：
#主料
150g四季豆
50g牛柳
5g干辣椒
#调料
3g花生油
2g酱油
1g糖
适量盐
0.5g淀粉
做法：
准备材料
牛肉切粒用盐、胡椒粉、淀粉抓匀上劲儿腌20分钟
四季豆去掉两头及老筋切成粒
干辣椒用剪刀剪成小辣椒段
用平底锅垫硅油纸滴入几滴油，先将牛肉粒煎熟
利用煎牛肉后留下的油脂再煎四季豆，四季豆煎至全熟微焦后取出
炒锅中放油2成热时先下入辣椒段
辣椒段变色下入煎好的四季豆和牛肉粒，加入盐、糖、酱油调味炒匀即可
肉末四季豆制作完成
家庭版川味小酥肉
弟弟高考完了，在家葛优躺，想吃酥肉。作为他最爱的同样瘫着的姐姐勉为其难的给他做了。(ps:其实我也想吃 哈哈哈)
用料：
500克五花肉
10_15粒花椒
2个鸡蛋
2克糖
1块姜
1小勺鸡精
1小勺味精
1小勺盐
1勺半豆瓣酱
2杯淀粉
1杯普通面粉
做法：
猪肉去皮切片或小条状把除淀粉和面粉以外的条料放进去
记得加哟！
调料调完的亚子。
淀粉用水打湿搅拌至无颗粒即可。(少量多次加水搅拌把干粉打湿即可。)
把淀粉和面粉放入搅拌均匀(图上只有淀粉，忘拍加面粉的图片了下图淀粉和面粉搅拌好的可参考)
搅拌好后即可放入锅中油炸
我用的菜籽油，大火烧至油上面没有沫后转小火下酥肉
炸到定型后转中小火到熟透(这个可以复炸也可以直接炸熟，降凉后非常脆，复炸只是让它更干一点。)
最后一点点我加了点葱炸
又加了点炸了个金针菇外脆里软。家里只有金针菇了，有喜欢的可以买点茶树菇炸，加点六婆辣椒面，敲好吃的！！！四川人打字太难了，脑补了好多语音出来了，就酱拜ﾉBye~
松软迷你吐司
今天我要教大家制作一款绵软又拉丝的迷你吐司，每次做了这款吐司，我喜欢将它切片夹上火腿片和芝士做成三明治，有时候我还会在吐司片表面撒上培根和马苏里拉芝士碎，做成简易披萨，这两种吃法是儿子最爱的，我喜欢直接撕着吃，吐司小小一个，组织非常细腻，口感特别松软，我一个人就能吃掉一整条呢！相信很多人跟我一样喜欢吃吐司吧，特别是上班族们，早餐吃上几片吐司，一个荷包蛋，一杯牛奶，既营养又美味，一整天都能量满满。吐司片是最快手的营养早餐，因此面包店的吐司销量都不错。但是外面卖的吐司都会用改良剂、酥油之类的食品添加剂，多吃对身体不利，所以我从来不买外面的面包，都是自己制作。下面大家一起来看我是怎么操作的吧！
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
3克耐高糖酵母
35克细砂糖
4克盐
20克黄油
1个土鸡蛋
1茶勺炼乳
15克奶粉
170克清水
10克全蛋液（刷表面用）
做法：
首先将除黄油以外的所有食材放入面包桶里，启动面包机的“和面”功能，先低速和成团，再转高速将面团揉至光滑，能拉出半透明有韧性的膜时加入室温软化的黄油。
继续将面团揉至光滑细腻的状态，扯一小块面团轻轻撑开呈透明的薄膜状态。
然后将面团放入保鲜盒里密封好，放在温度为28度的温暖环境下进行第一次发酵，我是放在发酵箱发酵的。
当面团发酵至两倍大时，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。
将发酵好的面团放在撒了少许面粉的硅胶垫上，轻拍排气并揉圆，称重后用刮板分割成均等的8个小面团，将小面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
将松弛好的面团用擀面棍擀成牛舌状。
翻面后压薄底边，从上往下卷起来，收口捏紧，然后盖上保鲜膜松弛20分钟。
将松弛好的卷卷再次擀长，按照前面的做法先压薄底边，然后从上往下卷起来。
底朝下同一个方向放入300克的迷你吐司盒里。
接着放在温度36度湿度75%的温暖湿润的环境中进行第二次发酵，发酵至9分满即可，可以用烤箱发酵，放一碗热水进去，扭到“发酵”功能键开始发酵，如果烤箱发酵温度太高就不适合了。
开始烘烤，提前将烤箱预热至180度，吐司表面刷上一层薄薄的蛋液，然后将吐司盒放在烤盘里，接着放入烤箱底层上下火烘烤35分钟，吐司表面上色后要及时加盖锡箔纸，防止表面烤糊。我的烤箱是30升的，放中层离上火太近，所以我放在最底层烘烤。
吐司烤好出炉，轻震一下吐司模具，倒扣出吐司，放在晾网上晾凉后密封常温保存或者冷冻保存。掰开一个吐司，可以看到吐司组织非常细腻。
看看成品图吧！
陈醋萝卜皮
白萝卜皮做腌渍凉菜特别棒，煮萝卜丝特合适选购一只大的萝卜，把萝卜连皮约1厘米厚位置四周切去，留下萝卜肉心切丝，留下的萝卜皮改刀切片，这样一个萝卜二种朴素吃法。
用料：
1根萝卜皮
5汤匙陈醋
1汤匙白醋
1茶匙生抽
2汤匙白糖
适量盐
1茶匙鸡汁
随量小辣椒
做法：
洗净的白萝卜改刀处理；
斜刀切厚片的萝卜皮放入食盐拌均匀腌渍，让其自然流水份；
待萝卜皮变软转透明时，再把萝卜皮捏搓干萝卜皮的水份，再用纯净水冲去盐份沥干水份；
将萝卜皮用带盖的玻璃碗盛上，放入所有腌渍调料搅拌均匀后盖上盖放入冰箱四小时后可以吃用（因不能吃辣，所以放了一只辣椒装模作样，喜欢吃辣者就随意加量切碎加入呗）。
腌好的陈醋萝卜皮，脆爽开胃好吃到停不下来。
装碟的样子美美哒~
卡通汤圆
看到这些卡通的汤圆，是不是感觉食欲特别好吖？很早之前就想着给儿子做了  东西也都买好了，但是一直没有机会做。终于让我抓住了小年的尾巴。 卡通汤圆儿来一啵。
用料：
260克糯米粉
蔬菜粉
麦丽素
做法：
好可爱的小汤圆们
配件准备好 
喜欢吃什么馅就放什么馅 我这里为了省事，放的是巧克力，麦丽素 巧克力爱好者会很对口味
50克的糯米粉加入五克左右的蔬菜粉 加入适量的开水，活成光滑的面团备用 
用几个颜色就做几份
一份大约能做出十个左右的汤圆
三糯米团分成十克左右的小剂子 红色和色和白色都要留一些做眼睛嘴巴的装饰用
取一个小剂子捏扁包上麦丽素收京口揉成圆球就可以了
给小圆球做上不同的表情装饰，一个个看的卡通汤圆就完成了
中间的小可爱是我们家熙熙做的
可以给我们家属猴的洋做了一只小猴子
之前还在担心汤圆下水后眼睛嘴巴会不会掉？
自己真的考虑太多了，水煮过的汤圆反而更圆润一些，更好看啊！ 等空闲时间再给宝宝们做一些其他馅料的汤圆
梅菜扣肉
记得上次给老妈过生日，那小小一盘梅菜扣肉，少得可怜的几片肉，让我们十几个人都没有办法均分，只好点了两份，那也没有吃过瘾。直到现在一直都惦记那个味道。
前几天才在超市买了一包梅干菜，这就迫不及待了。赶紧又买了块五花肉，做了一大盘的梅菜扣肉，让我吃个够。自己做的就是实惠，吃起来就是痛快，都是真材实料的，不必算计成本。
其实我很爱用里面的梅干菜拌米饭吃，它吸满了汤汁和肉的浓香味道，也不油腻，所以我个人觉得比肉香。
一看感冒就好了，又能吃能喝啦！
就是又有一颗牙齿漏了神经，有些肿痛，牙疼的时候，就“特想”医生，但到了医院，医生就说回去消炎了再来看，等牙消了炎，也不疼的时候，谁还去看医生啊？早把那事儿给忘了。其实是故意忘的，也是很怕看牙医的，尤其怕那个小钻的声音，打心底里怕。
年底了，真的很忙，会也很多。好像是在为了自己的懒惰找借口。
再过几天又到了扫房日，还有体力活儿等着我呢！我得吃肉补补哈！
用料：
500克五花肉
300克梅干菜
2汤匙甜面酱
1汤匙生抽
5克白糖
1汤匙香油
适量葱
适量姜
1个八角
1汤匙料酒
3汤匙高汤
200克食用油
做法：
梅干菜洗净，用清水泡一晚。用时将水稍攥干
五花肉洗净，用清水焯一下，焯水的时候放些料酒
将腌制好的肉，肉皮朝下过油（不要太长时间）
将肉用调料腌制一晚（调料中的酱要用生抽泻开，生抽不够时加些料酒）
将腌制好的肉切
6厘米厚的片，挑出腌肉料中葱、姜、八角
取大碗（最好是圆形），将肉片的肉皮朝下码放，放上泡好的梅干菜，再将腌肉料汁倒在上面
上锅蒸1小时45分钟
将蒸好的肉扣在盘子上，这样梅干菜在底下，红亮的肉皮在上面，看着就有食欲
芝麻薄脆鸡蛋饼干
香香脆脆，非常适合小宝宝
用料：
3个鸡蛋
70g低筋粉
20g白砂糖
25g玉米油
15g芝麻
做法：
如图所示，准备原材料
如图
取干净无水的盆，打入鸡蛋，并依次加入白砂糖，玉米油
高速档
将混合物进行搅打，打至顺滑自由滴落的状态
面粉过筛
筛入蛋黄糊中
加入芝麻进行翻拌
如图所示
翻拌好的面糊如图状态，将面糊放入裱花袋中（如没有裱花袋可以用食品袋代替或者直接用小勺操作）
挤好面糊后静置几分钟，面糊会自行摊开，变薄
入预热好的烤箱，160°烘烤15分钟，烤至颜色金黄出炉
成品图
Onek-Onek糕点
内馅是椰糖，外层裹上雪白的椰丝 ，甜甜滴 — Onek-Onek


食谱来自 shuyu-rainie
用料：
50克幼糖
125克糯米粉
100ml斑斓汁
30克玉米油
适量椰糖 （ 敲碎 ）
适量椰丝
做法：
糯米粉，糖 混合，加入班兰汁和油，搅拌均匀，慢慢揉成糯米团
将揉好的糯米团，搓成小圆球，然后用手心轻轻压扁，把椰糖放在中间包起来，再轻轻搓圆。
热一锅水，等水滚后，放下去煮到它浮在上面代表熟了，捞起沥掉水后放椰丝里翻滚，既成
肉末芸豆
用料：
适量芸豆
适量（没有把握，不知道多少 哈哈）肉末
3粒大蒜
半颗大葱
半个干红辣椒
几滴料酒
几滴（为了上色）酱油
做法：
芸豆摘断，洗净，等待下锅🙈
在猪肉末里加入蒜，葱，料酒，酱油 
葱蒜切碎
在锅中翻炒，成如图样子就可以出锅啦
我出完锅，锅里就没有什么油啦，还得在锅里在放油炒肉末，肉末变色，倒入芸豆，炒的时候别忘了加盐哦❤️
关火，加一丢丢鸡精即可。

出锅啦
完毕，敬礼。
韩式辣酱小银鱼简单做法
好吃，下饭，易做。
用料：
250g银鱼
半汤匙韩国辣酱
1勺香油
适量白芝麻
1汤匙生抽
2茶匙白糖
1汤匙料酒
做法：
银鱼干洗净，浸泡5一10分钟！喜欢吃硬的可不泡！
下点油不粘锅炒至金黄！
调一碗料汁：韩辣酱半汤匙，糖2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，麻油1汤匙少许水拌匀。
倒入料汁继续炒！
最后撒上芝麻！
‼️泰式芒果椰浆饭㊙️超级简单人人会做
去泰国吃过这个 一直念念不忘
今天自己把这个味道做出来
用料：
300克蒸熟的糯米
半个芒果
100克椰浆
25克糖
一小勺生粉
做法：
糯米淘洗干净 上锅蒸熟
准备 100克椰浆 25克白糖
100克水 
把椰浆和水混合均匀 
加入白糖 搅拌至融化
倒入150克混合好的在奶锅内。开火煮开 即关火
蒸好的糯米饭 倒入煮好的椰浆水内 搅拌均匀 
剩余的椰浆水 倒入奶锅 加入一小勺生粉。
要用勺子搅拌哦。煮至粘稠状态 开小火哈
芒果切开一半。画十字格 
把糯米粉 装在碗内 压实。然后倒入盘子里。旁边芒果。把熬好的椰浆淋在糯米饭和芒果上面
一勺糯米饭➕一块芒果一起吃 真的太好吃了
咸猪肉烤蔬菜
提早腌好的咸猪肉， 跟着健康的蔬菜一起烤， 好吃下饭又简单~
用料：
500克五花肉
适量盐巴
适量肉桂粉
适量大蒜
大量耐烤蔬菜
做法：
五花肉洗净后纸巾擦干。 抹上盐巴和肉桂粉， 大蒜之后好好按摩三分钟。 包进塑料袋或乐扣后， 进冰箱最少隔夜。。建议最少24小时以上。
烤箱预热180度。
耐烤蔬菜(建议番茄，南瓜，土豆，节瓜，菜椒，花菜等)切大块，加粗盐或香料盐抓一抓。十分钟后加一大勺油拌匀。把五花肉放在蔬菜上，进烤箱烤到五花肉全熟。
我家有温度计， 可以插进肉里头， 只要温度够了就是熟了。
烤好的五花肉切薄片后， 均匀放在烤菜上，就可以美美的上桌咯！
帕玛森培根土豆汤
奶油蘑菇浓汤西餐厅经常点的一道汤品，今天这道西式汤品，一样的味美浓郁，且操作更简单易学。
用料：
一个土豆
10克黄油
适量盐
两片培根
半勺帕玛森芝士粉
50克稀奶油
1/3勺黑胡椒粉
半勺白糖
克
两瓣大蒜
做法：
准备食材，具体计量看用料明细
一个大土豆切片，清水莫过土豆，沸腾开始计时十分钟，中小火。
十分钟后，土豆基本熟软，用铲子捣碎，用料理棒会更细滑。
两片培根切沫，两瓣蒜切沫，黄油10克。
起锅烧热油，温度不要高，先把蒜末炒香，再炒培根（中小火）
培根炒香后，倒入土豆泥一起翻炒
加开水，控制好稠度，加适量盐，同时加15克黄油，50克稀奶油搅拌均匀
最后加黑胡椒，帕玛森芝士粉一起搅拌
所有配料放完后，中火烧煮一份钟就可以了。
跟奶油蘑菇浓汤一样好喝！
桂花酒酿赤豆元宵
用料：
一把红豆
100g糯米小圆子
少许淀粉
两勺醪糟
一勺糖桂花
适量冰糖
做法：
将红豆泡水，用电饭煲煮粥模式煮好。
煮好后，用勺压豆子，使其变成糊状。
加入凉水，烧开。
准备糯米小圆子，将粘在一起的掰开。
准备好淀粉加水用于勾芡。
水开后加入小圆子煮，加入冰糖。
在碗中加入酒酿和糖桂花。
待小圆子浮起时，加入水淀粉勾芡，充分搅拌。盛出即可。
鸡翅根菌菇汤
本来只想烧翅根的，没想到汤水也很香！
就当鸡汤喝啦
用料：
两根（一人份）鸡翅根
适量金针菇
适量舞茸
两小勺酱油
三小勺料酒
三小勺味醂
半勺糖
半颗（不加也可以）梅子（或醋）
做法：
翅根放入锅，加水没过，煮大约10分钟
量多的话大约半小时
撇去浮沫，加入所有调味品和菌菇们
再煮大约5到10分钟，就可以出锅啦
玛芬蛋糕 （内含蓝莓果酱）
甜食是焦虑的克星，尤其是突如其来的甜食妄想焦虑。。。。YOU  NEED  SUGAR!!!

今天休息，收拾完房间，泡了红茶打算看视频，突然想吃甜食，第一个想到“玛芬蛋糕”。讲实话之前做了几次巧克力玛芬都不是很成功，没有海绵状，后来做甜品的朋友说可能是蛋白没打合适，要不没完全打发，要不打过了。

看了看普通玛芬的做法，再看看原料，稍加改良，味道确实不错，头一次出现海绵体，味道也非常不错，大家有兴趣可以试试。
用料：
3个鸡蛋
120g低粉
30ml玉米油
几滴柠檬汁
5g肉桂粉
几滴香草精
15g蓝莓果酱（或其他水果）
40g黄金细沙糖
做法：
三个鸡蛋（全蛋）加入几滴柠檬汁，分两次加入黄金细砂糖，高速打发。

打发程度：液体没有明显的流动状态即可，几乎全干状态。
打发蛋液中加入玉米油，低速拌匀。

筛入肉桂粉及低粉，硅胶铲搅匀（不要太大力），最后加入香草精和果酱拌均装盘。
入烤箱之前表面撒白芝麻

175度 30分钟即可
海绵状成行，非常松软
茄茄肉丝面
茄子和番茄做的卤，配谁都可以。
用料：
4个西红柿
2个茄子
1两肉
随意面条
做法：
像炒菜一样把材料炒在一起，放些番茄酱放点水。
其实可以炸点花椒油。