xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜橙磅蛋糕
很喜欢吃鲜嫩多汁的橙子，特别是赣南脐橙最为好吃，水分多，口感甜，皮还特别的薄，因为买了很多，所以最近就变着花样来吃橙子，突发奇想，用橙子来做个磅蛋糕试试，嘿嘿，出来的成品非常的不错（其他普通橙子后来也试做过，会有点发苦，只有赣南脐橙不会），囡囡一口气吃下了半个之多，小吃货遇到好吃的东东，总是不肯放手，这，确实是个问题哪，哎···
用料：
2个赣南脐橙
135g细砂糖
45g动物性无盐黄油
45g动物性淡奶油
2只鸡蛋
99g低筋面粉
65g清水
27g杏仁粉
3g泡打粉
2g盐
小苏打粉
做法：
碗里装凉开水，放入少许小苏打粉搅匀，撒上少许盐在橙子上，用力抹，务必要将表皮的蜡洗去，然后放水中静置一会儿，再冲干净
用工具将橙皮小心的刮下来，一定要小心啊，千万不要将里面的白色物质一并给刮下来了，会发苦的，准备好6g橙皮和15g橙汁
将65g清水，75g细砂糖，入锅中混合
放入五片橙片，小火熬煮，7-8分钟后关火，至汁液粘稠，果肉软糯入味，一旁冷却备用
将45g黄油和45g淡奶油倒入大碗中，入大锅中，隔水加热至完全融化
2只鸡蛋敲入料理盆中，加入60g细砂糖
用电动蛋抽稍稍搅拌，将蛋液隔水加热，至蛋液中的细砂糖完全融化即可，温度别太高，否则，蛋液会遇热凝结成块的
用电动打蛋器高速打发蛋液，至颜色发白，变成细腻的泡沫状态
倒入6g橙皮屑
倒入之前准备好的15g橙汁
彻底拌匀
取1/4蛋液倒入融化的黄油和淡奶油液体中，拌匀，再将此液体全部倒入剩余的3/4蛋液中，刮刀拌匀
筛入99g低粉，杏仁粉27g，盐2g，泡打粉3g，刮刀拌匀
从之前准备好的橙片糖浆中取出4片大小合适的橙片，放入模具中
从高处倒入蛋糕模，约为模具1/2高度多一点左右，烤箱预热10分钟，160度，中层，40分钟左右，稍微放凉一些，即可脱模，脱模后，表面刷一层之前准备好的橙子糖浆水，干了，入冰箱冷藏一会即可食用
生蚝闷鸡
第一次做，有些地方还需改良哈
用料：
适量油
1小勺盐
2勺酱油
2勺料酒
1勺耗油
1勺香油
适量生粉
适量姜葱蒜
4只小米椒
半只鸡
8～10只生蚝
4根香菜
1把金针菇
做法：
鸡肉前一晚腌制，放入1小勺盐、2勺酱油、2勺料酒、生粉适量、香油一小勺，保鲜膜盖好放冰箱。生蚝洗干净，买的小只的，大概用250g，建议买大只的（8～10只），生蚝会缩水。姜葱蒜和小米椒切好，香菜和金针菇也洗好备用。
先热锅，小火加入适量油，油热后加入姜葱蒜和小米椒翻炒。
倒入腌制好的鸡肉大火反炒，期间再加入一点料酒、耗油和酱油，炒至鸡肉变色。注意每次加调理时把火调至最小，避免糊锅。
鸡肉炒好后倒入砂锅，加入小半碗水，金针菇，盖好。大火至里面的汤汁沸腾转小火。闷的时间视鸡肉软硬程度来定，我闷了大概15分钟。
放入生蚝，闷个5分钟左右。
出锅前加入香菜，1勺盐（放前先尝味，根据各人口味调整咸淡），闷个30秒左右就可以了。
肉酱虾油山药
做“沸腾大虾”摘下的虾头虾青素和虾油含量极高，扔了可惜，洗干净后用橄榄油炒干，加水熬成虾油浮面的鲜汤，做肉酱虾油山药正好。剩下的汤烧了一锅莴笋叶鸭血汤，一点没浪费。
用料：
若干鲜虾虾头
适量油
1根铁棍山药
150克左右半肥瘦肉末
适量盐
少许料酒
少量老姜
少许淀粉
适量甜面酱
少许白糖
适量酱油
少许葱花
做法：
鲜虾虾头洗净，沥干备用；
热油放入虾头翻炒，爆干水分到虾头略酥脆、变色，掺入清水，中小火熬制，熬出金红的虾油浮面的虾头汤备用；
铁棍山药去皮洗净，切片铺在盘子里，淋上虾头汤，放入微波炉，微波火力转5分钟左右（根据自家微波炉功率大小调节时间长短），至山药软糯，取出；
半肥瘦肉末加入盐、料酒、姜末拌匀后调入适量水淀粉调匀，倒入热油炒散籽；
调入甜面酱、白糖和酱油翻炒均匀，掺入虾头汤略煮；
倒入水淀粉勾二流芡；
将炒好的肉酱浇在山药上，撒上葱花即可。
新手小白也能Get的宴客大菜“红烧🐂牛腩”
每次做牛腩都会买上1-2斤 
一次性做足一个星期的量 然后省着慢慢吃

最近总是会想家
想念一家四口在饭桌上的时光
虽然我们家有个总爱在我们吃饭的时间洗碗 
在我们吃完后才开始吃饭的不懂事妈妈 

对我来说
就算是一家人 
能坐下来一起好好吃顿饭 也是件很奢侈的事…
用料：
500克牛腩
1个土豆
详见下香料
做法：
-   选择带筋牛腩 
     家附近的菜场卖60一斤  不多不少的刚好买了一斤
-   把牛肉洗净  放入水中泡出血水
     ⏰ 期间记得多换几次水   直至牛肉微微发白
-   牛肉切小块沥干水分备用
-   准备上图所需香料备用

-   锅烧热 放入姜片爆香 
-   先放入肥一点的牛肉半炸半煎至金黄缩水
     再放入剩余牛肉炒至两面金黄

-   调中火沿着锅边淋一大勺黄酒/花雕酒
     等黄酒挥发后倒入剩余香料转小火炒出香味

-   调味
     蚝油2勺
     生抽1.5勺
     老抽1/2勺（喜欢肉成色深的可以放1勺）
     冰糖1-2小颗

-   翻炒均匀放入大块土豆调大火倒入沸水
-   盖上锅盖全程小火炖煮2小时

牛肉带有筋膜  肉质Q弹软嫩
每一口都饱含肉汁

土豆炖煮软烂 入口即化 
和肉汁完美结合非常抢戏

🟣温馨提醒：
牛肉性热 就算再好吃也要适量夏天小心上火！

不说了 我要开动了！！！
对了～这几天在看以家人之名 
着实很羡慕有哥哥的生活……但有个弟弟好像也不赖～哈哈 

提前祝大家情人节快乐❤️
不如给爱的人炖一锅香喷喷的牛腩吧～
酸辣鸭血汤
酸酸辣辣的鸭血汤，没有胃口时喝起来很开胃。
用料：
1块（约300克）新鲜鸭血
50克绿叶蔬菜
1大勺香辣酱
1大汤匙陈醋
做法：
将鸭血汆烫，切成小块。
将适量清水放入锅中煮开，加入鸭血、香辣酱煮熟，放入绿叶蔬菜，淋入陈醋即可。
仙草芋圆🍯
我这个懒人，芋圆还是买现成的吧！
用料：
适量芋圆
1盒仙草
适量牛奶
适量酪乳
做法：
材料图
冷水烧芋圆，一直烧到浮起来！撩起！
仙草切块，倒入仙草中的蜂蜜，加入芋圆，倒入酪乳！
牛奶微波炉转2分钟！
倒入热的牛奶，成品就完工了！简单！
万圣节木乃伊cupcake
巧克力杯子蛋糕，木乃伊造型的topping
一起来捣鬼万圣节！
trick or treat~

蛋糕体可以替换，木乃伊用的花嘴为蒙布朗裱花嘴
用料：
#cupcake蛋糕体
60g黄油
50g细砂糖
1枚鸡蛋
85g低筋面粉
15g可可粉
3g泡打粉
60g淡奶油
#topping
150g淡奶油
20g细砂糖
做法：
准备工作
黄油切小块软化，粉类混合过筛，蛋液恢复室温
黄油软化好后，加入细砂糖打发到颜色发白，体积膨胀
少量多次加入蛋液，每次打匀后再加入下一次
到入一半粉类，翻拌后加入1/2淡奶油，拌匀后再加入剩余粉类，再次拌匀加入剩下的淡奶油，继续拌拌拌
面糊装入裱花袋，挤入纸杯8分满
175度，25-28分钟
蛋糕冷却后，打发淡奶油
装入裱花袋，挤出做topping
（此处用的是蒙布朗裱花嘴）
在适当位置，放上眼睛
（可以直接买糖豆，M豆，或者像我这样用奥利奥夹心捏成眼睛，黑巧克力酱点眼珠）
素烧杏鲍菇
杏鲍菇有肉厚，出水少的特点，炒肉，素烧都很适合
用料：
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
1个尖椒
3瓣蒜
一小块姜
适量生抽
适量蚝油
少许盐
少许勺鸡精
做法：
1.杏鲍菇洗净，用手撕成细条
2.胡萝卜，尖椒洗净切丝
3.姜，蒜切末
4.锅内倒油，烧热，下姜末蒜末煸香
5.放入双丝，翻炒
6.炒到微微出水，变软
7.杏鲍菇下锅，翻炒
8.加入一小勺盐
9.一勺生抽，我这里用的是海天一品鲜
1
一勺蚝油，继续翻炒
11.素菜不要炒的时间太长，菜变软就可以了，加入一小勺鸡精
12.翻炒，出锅，完成
东北炸茄盒
纯正的东北菜，小时候就喜欢妈妈给做，在家也好几年不做了，这回做给媳妇吃，
用料：
1个茄子
100克肉末
2勺淀粉
200克油
1勺生抽
1勺料酒
5克盐
半勺酱油
半勺蚝油
做法：
准备一根茄子，我是去掉外皮了，这样口感会软嫩一些，要不皮炸完会变硬，影响口感，而且茄子最好选取这种粗一点的茄子，便于操作，那种农家大地的细茄子不太适合操作，
准备馅料，猪肉馅大概有一两左右就差不多够了，我这个差不多二两，剩了一半我又多炸了几个小丸子，馅里我加了花椒面，胡椒粉，盐，耗油，生抽，酱油，料酒，淀粉，这些都只需要一点点量，大概三克左右，只是给馅料一个底味，里面加入少量淀粉是为了起到粘合的作用，能尽量的避免茄盒在炸制的过程中张开露馅，然后快速的朝一个方向搅拌，起了粘性之后腌制十分钟，
腌制馅料的时候刚好切茄子，切
5厘米左右的薄片，两个茄子片中间不要切断，下面留一点点的连刀，这样中间夹完肉馅还是一个整体，如果只是切成一个个片的话有可能跟茄子粘合不住，
就是这种连刀的效果，下面留一点点连刀就可以，如果留的太多夹的馅儿就少了，留的少又怕操作过程中茄子片断掉了，所以得掌握好程度，侧面看着刀的位置慢慢切，
在每两个茄子片中间夹入肉馅，适量就好，不要太多，省的炸制过程中馅料掉出来，夹完肉馅整体还是一个薄的状态就好，另外说一点，如果想要馅料跟茄子贴合的更紧实最好在肉馅两侧的茄子片上面再少量的撒一层淀粉，这样也能起到粘合的作用，
准备淀粉液，水比淀粉要少，汁要弄一些，筷子挑起淀粉液流下的时候是连成线的状态是最好的，我在淀粉液里面少加了一点盐，大概三克左右，也是为了给茄盒一点底味儿，
取一块茄盒，充分的裹匀淀粉液，在碗边刮一下，以不往下流淀粉液为宜，
锅里油稍微多一些，大火加热到五成热左右改成中小火，把茄盒依次放进去炸制，根据茄盒的状态反转两到三次，火一定不要大了，要不茄盒颜色就变深了，两边都炸制金黄，肉馅的颜色发深就可以取出来了，接着把火加大，继续加热油温到七成左右再复炸一次，大概三十秒左右取出装盘，这样能保证茄盒外壳的酥脆，
做完大概就这个样子了，整体金黄油亮，外表酥脆，内里软嫩，非常好吃，
超级好吃的法式黄油面包Brioche
在法国生活，面包店里最受欢迎的基本就是法棍，羊角面包，黄油面包（Brioche），这几款面包是法国人的最爱，我也喜欢，但是其中黄油面包（Brioche）是我的最爱，它外表酥脆，内部蓬松柔软，吃起来有浓郁的奶香甜味，你吃过这个面包，你就很难再去喜欢别的面包了。因为喜欢所以特推荐给大家，做法也超级简单。
用料：
500克高筋面粉
80克黄油
60克细砂糖
250ml牛奶
5克盐
2个（1个鸡蛋揉入面中，1个鸡蛋取蛋黄刷面包表面）鸡蛋
15克酵母
做法：
按照要求准备好食材。
把酵母放牛奶中溶解，如果想溶解快点，可以把牛奶加温至温热。
把糖和盐倒入面粉中。
搅拌混合均匀。我用的是厨师机，没有厨师机可以用手或勺子等能搅拌的都行。
把牛奶倒入上述混合面粉中，边到边搅拌。没有厨师机可以慢慢加入用手混合揉面。
接着打入1个鸡蛋，继续搅拌揉搓。
最后加入黄油，黄油在准备食材时就把它放在常温室内软化，切成小块，一块一块加入面团中，每加入一块黄油要等它溶化面团里后，再加第二块。
面团搅拌成团就基本揉好了，大概需要15分钟左右。
整理好，盖上保鲜膜发酵。
发至二倍大，手指按下不回弹就发好了。
揉搓成三长条。
编成辫子。
把编好的面包成品放在烤盘里，再次发酵。
发至二倍大，刷一层蛋黄液，放入烤箱中层180度20分钟（我说20分钟包括预热时间），烤的时间要根据自家烤箱情况来定。
烤好，出烤箱。
外表酥脆，里面蓬松柔软，直接吃就很好吃，也可以刷上蜂蜜，果酱等。
豉油葱香梭子蟹
梭子蟹在中国海鲜螃蟹的食用地位，如果说他排第二的话，没有敢排第一的啦~  不一定是最最最好吃的，但是性价比超级高，现在在长三角地区，300克一只的大梭子蟹，只需要30一斤，两只只需要不到40就可以做一道海鲜大菜，砍成小块，做成一份吃起来方便，看起来大气，又鲜味十足，招待朋友那肯定会被你的厨艺折服啊，而且总体上也没有那么复杂。
用料：
2只梭子蟹
6瓣蒜头
1颗香葱
5克白糖
少许姜丝
150克肉泥
做法：
今天花了38块钱，准备了两只大梭子蟹。性价比可谓爆炸啊。
把螃蟹屁股去掉，然后把壳掰开。
注意，蟹壳上中将的三角要去掉，蟹肉上的蟹腮也都要去掉。
把螃蟹一刀切成两半，顺着蟹脚，将蟹肉切成一片一片的。
为了增加整道菜的总体风味，还可以准备一些去皮花肉，或者直接准备肉泥也可以，将花肉中放入适量酱油和白糖，加入一些葱姜水，搅打成泥。
然后铺在盘子上，作为底，这样肉香混合着螃蟹的鲜味，这样肉也变得非常好吃啦~
之后就将切好的螃蟹一块一块码在肉泥上。在蟹肉的表面放上一些葱丝增香去异。
随后将螃蟹盖子翻过来放在最上面，这样蟹盖上的美味才不会跑掉噢~~
起锅烧水，滚水蒸大约5-7分钟就可以了。
打开锅盖的时候，红色的壳，白色的肉，美美美
最后，撒上葱花和蒜末，用热油泼一下，加入一些自调的豉油（白糖5克+开水10ml+豉油15ml），让整道菜更加的油润。
上桌啦~~
蟹肉白白，无比鲜美，豉油香甜，丰富了蟹肉的味道，切成一块块的，即使在男神女神面前吃起来完全没压力，招待朋友再适合不过了~
最近的螃蟹除了没有太多的膏和黄之外，蟹肉还是非常饱满的。
加上啤酒通风组合，我感觉我明天又不想上班了~~
棉花棒棒糖
这是圣诞节做给小伙伴们的一道小甜点，做法非常简单。同时也意外的好吃，椰丝和脆脆的巧克力和软绵的棉花糖在一起不要太好了，层次感十分丰富。补充一句，本人学生党，整个制作过程都在寝室，图渣，背景也渣。
用料：
180g棉花糖
200g巧克力
150g椰蓉
做法：
用的是这种棉花糖，用的是一包的量
同时还有准备棒棒糖的包装:扎条，棒棒糖棍，棒棒糖包装袋
把巧克力隔水融化，因为天气比较冷，所以可以让巧克力放在热水中保温。一定要保证巧克力彻底融化，不然太稠不好弄。
用棍子粘一点融化了的巧克力，再插进棉花糖了，这一步一定不能忽略，有做过蛋糕棒棒糖的朋友们都应该知道这样有固定作用。我也试了一下，直接把棍子插到棉花糖里面，但是在张巧克力的时候棉花糖根本固定不了，所以，这一步请问不要省略。
把所有棉花糖都扎好后，裹上融化的巧克力后，再粘上椰丝，让巧克力冷却固定25分钟以上，具体时间还要根据当天的温度调整。
冷却的方法可以直接在保鲜膜上撒上一层椰丝，椰丝一定要够，把张过巧克力的棒棒糖直接放在椰丝上固定，这样可以防止巧克力粘到保鲜膜。
还可以用一块泡沫，把棒棒糖直接扎进去，这样也很方便
晾干固定好后就可以把棒棒糖包装好
完成，所有材料大概可以弄40个左右的棒棒糖。
红豆馅南瓜饼
用料：
600克南瓜
45克红豆
450克糯米粉
60克白砂糖
一盒面包糠
做法：
南瓜自己种的，用刀削皮，进蒸锅蒸20~25分钟，冷却。
冷至室温后，拌成泥，静置一会，倒出溢的水份，（有就倒出来，因为南瓜蒸出后水份很足，和面基本不用水）
和面
和面15分钟，中间加入白糖，增加甜度，个人喜好，吃得甜多放点，吃得少，少放点。糯米粉不用加太多，面团带点贴手就可以了。
像做包子一样，面搓成长条状再切成一坨一坨的，用手掌压薄，薄片中间放点红豆馅，包好再用手压薄，注意不要大用力，不然馅会漏出。进油锅前，两面均匀撒上面包糠。
这次是用油炸的，中小火。火太大易焦。
巧用西葫芦做绣花鞋
大家都知道有黄瓜盅、南瓜盅、苦瓜盅等，那么今天果子还教你做一款绣花鞋式的西葫芦盅，可以用来装菜做点缀之用，不过，吃的是里面的菜，西葫芦是生的可别吃哦！
用料：
2个西葫芦
一把美工刀
一把勺子
一碟凉拌菜或炒菜
做法：
准备好两个差不多大和形状的西葫芦，并洗干净
用牙签轻轻画出鞋的鞋口，先不要急着挖掉，留在鞋面花纹图案刻好后再最后挖
在鞋头部位画上一个圈，准备雕刻一朵玫瑰花图案，把这个圈四周侧着削刻去一些皮和肉
沿着边分五等瓣依次削刻出花朵的边
刻完一圈后再在每两个夹角继续刻里面第二层第三层的花瓣，直到刻到花心为止，注意每层要有层次感
再雕刻两边的叶子，注意深浅，不要挖的太深，太深的话里面的瓜肉刮去会容易鞋面上镂空，就无法做西葫芦盅了
把鞋口的边用刀先转着划下去，然后再用刀斜着划下去，四边的瓜肉很容易就去掉了
用不锈钢勺子或挖球器把中间和鞋头前面掏空掏光滑，注意别掏漏了，漏了就没法做盅装菜了。
把鞋口上取下来的瓜肉切两块大小合适鞋子鞋跟的长方形，如果你想让绣花鞋是平跟的，这一步也可以省略不做
用牙签固定好鞋跟
做好的西葫芦盅就可以用来装做好的菜了。
咸肉炒蒜苗
用料：
一把左右蒜苗
一小块咸肉
一勺生抽
适量菜籽油
做法：
咸肉切成片，洗干净，沥干水
蒜薹切好，锅中放水烧开，把蒜薹放进去，加点盐再次煮开，煮开后，盛出来
锅中放油，把咸肉片放进去，快速小炒一下，不要时间炒的太久，肉容易老
放入蒜薹，加点生抽炒炒就行了
香辣小龙虾
夏天，不吃小龙虾，你就low叻
用料：
5斤小龙虾
1只洋葱
3-4只青椒
少许食用油
少许盐
2包香辣调料
少许土豆
10块香干
做法：
小龙虾去头，去泥筋，淘米水清洗
准备些青椒装饰用
倒入食用油，尽量多一些。
锅里放些蒜头，生姜，倒入小龙虾爆炒
啥好的小龙虾底部可以用小牙刷刷刷干净。我们是河里自己笼子抓的比较干净。
爆炒后，倒入水和龙虾调料，水记得莫过龙虾，我们还放了些豆腐干和土豆。
｛🌶️香辣小龙虾｝
干炒河粉
一（两）人食不知道吃什么，就尝试炒河粉吧，特别容易。
用料：
300克河粉
4颗菜心
一条切丝火腿肠
2个鸡蛋
3勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
少量盐
做法：
准备好材料如图。
先把鸡蛋炒熟，边炒边用铲子截成小块，捞出碗里备用。
下油，炒蒜，再把青菜、火腿肠扔进去，翻炒5次。
下河粉，加生抽、蚝油、老抽，继续翻炒个1分钟。撒点儿盐巴，再翻炒十几下。注意动作不要太大，免得河粉断了。
出锅。
圣诞沙拉树
沙拉精，送你一棵应景的圣诞树～

调味的油醋汁可点击我的黑醋汁食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103071385/
用料：
2个荷兰番茄
半颗牛油生菜
半球新鲜马苏里拉奶酪
半个牛油果
2颗樱桃萝卜
15g坚果
2勺油醋汁
做法：
食材以自己爱吃的红绿白任选🎅🏻
和所有沙拉一样，生菜铺底，大致摆成树型；
用最不易跑位的牛油果片，分为三层；
番茄切片围在每层底部；
新鲜马苏里拉奶酪球切成条状，压在每层上方；
削片的樱桃萝卜、坚果撒上点缀；
棉花糖做顶星和树干；礼成🌲
倒入我的大白盘，浇上油醋汁即可食用～
包菜炒粉丝
用料：
1个小包心菜
适量粉丝
少许盐
适量蚝油
适量生抽
适量五花肉
做法：
清洗干净。
切小片。
红薯粉丝适量。
冷水浸泡半小时。
五花肉煸炒出油。
下包心菜翻炒变色。
下粉丝+盐+生抽+蚝油。
翻炒均匀至熟就完成了👏
巧克力杯子蛋糕
浓郁的巧克力蛋糕超级简单又美味，从制作到烘焙出炉，只需要25分钟。
用料：
主料： 大鸡蛋2个、低粉35g、牛奶35g、玉米油22g、细砂糖30g  辅料：可可粉5克、Baileys甜酒20ML、柠檬汁1克
做法：
蛋清和蛋黄分离（盆要无油无水）。
蛋黄中加细砂糖搅打均匀。
加入油，搅打至乳化。
加入牛奶，轻轻搅匀。
低粉与可可粉筛入蛋黄中,快速往同一方向搅打成圈
加百利酒（或咖啡酒）搅匀。
电动打蛋器（由低-中-高速）打发蛋清至鱼眼泡（加柠檬汁），分3次加入22g糖，打发至干性泡发。
取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。
倒入蛋白里，同样用切、拌的方式拌匀。
倒入纸杯内，装8分满，震几下。放预热160度烤箱，烤25分钟左右。
出炉后把烤盘拿出来震几下。
辣炒青口
海鲜爱好者的又一次探险~！^^
用料：
生姜
葱
蒜
干辣椒
黑木耳
青口
老干妈
盐
做法：
把生姜，蒜切碎成小丁，葱切小段，青口洗净（国外超市卖的青口已经去好壳了）。
油热好后，放入上面准备好的调料放入锅中煸炒，等有香味了倒入黑木耳，翻炒。
翻炒一分钟可以下青口，继续翻炒，再一分钟左右加少许盐，翻炒几下，最后加老干妈。
最后可以出锅啦！
酥炸九吐鱼
本来是要做九吐鱼蒸粉丝的（所以切得比较大块）
但想起在外面吃过的椒盐九吐鱼
就突然很想做
这道“酥炸九吐鱼”建议切小块点（不过你开心就好啦 大小自己定）
用料：
3个蛋黄
一斤左右九吐鱼
一盒香酥炸粉
少许料酒
少许盐
两三片姜
做法：
加入少许料酒 少许盐 几片姜
腌制九吐鱼
取三个鸡蛋的蛋黄 打散
九吐鱼依次裹蛋液
准备油锅 加入适量油 烧开（插一根木筷子会有密集的泡泡出现）
九肚鱼一条一条地裹炸粉
即裹即炸!!!
切记:一条一条地放入油锅炸
注意控制油温
一开始大火炸 随后中火慢慢炸
蒜香帕米森
用料：
325g高筋面粉
50g糖
10g盐
15g（我用干酵母5g左右）新鲜酵母
160g水
50g奶粉
50g奶油
300g冷藏老面种面团
帕米森芝士粉、蒜蓉奶油适量
做法：
将A中材料用后油法，揉至完全阶段，基本发酵70分钟左右
面粉分割成120g每个，滚圆，松弛20分钟
松弛后将面团整形成橄榄形，上面撒帕米森芝士粉，第二次发酵至两倍大
中间割开深约
5cm，在中间挤入软化蒜蓉奶油
180℃，中层，约180分钟
网红柠檬酸辣鸡爪
之前抖音上很火的鸡爪，我自己也试着做了一下
用料：
2斤鸡爪
1个柠檬
2棵香菜
5个小米辣
一大块姜
6个蒜
3根细青椒
3根葱
1/4个洋葱
2大勺料酒
6勺陈醋
8勺生抽
2大勺糖
2勺香油
1勺鸡精
1勺蚝油
做法：
鸡爪洗干净，去掉指甲，一个鸡爪切成3份。鸡爪冷水下锅，放2勺料酒，放一根葱、几片姜去腥味。大火，煮开了后打开锅盖再煮13分钟。煮好鸡爪后捞起来，用凉水把鸡爪上的泡沫冲掉，然后放在有冰块的凉白开里备用。
煮鸡爪的同时可以把佐料备好。5颗独蒜切成蒜末，一小块姜切成末，1根葱切成葱花，2棵香菜切成2cm左右长的段，洋葱切丁或者切丝，柠檬切成片一定要记得把柠檬籽去掉，小米辣切成小拇指指甲盖大小，细青椒切成1cm长的段。
待鸡爪完全冷却后，捞出来控水。用一个大碗把配料和鸡爪装在一起，现在要开始放调料啦。8勺生抽、6勺陈醋、鸡精1小勺、白糖2勺、1勺蚝油、2勺芝麻香油。⚠️因为煮鸡爪的时候放过盐了，所以现在不需要加盐！搅拌均匀后用保鲜膜封起来，天气热的话放冰箱里冷藏，我没有放冰箱，因为最近我们这边室内温度和冰箱差不多。腌2小时左右，中途要去搅拌几次，让所有鸡爪充分地接触调料。
新手0失败猪肉糯米丸子
简单适合新手…
用料：
小半碗糯米
半斤猪肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
一点点香油
2根葱
2片生姜
3瓣蒜头
1根胡萝卜
做法：
糯米提前一晚泡好，滤干水（把水倒掉）
猪头与葱姜蒜剁碎，加入全部酱料拌匀
肉丸团成滚上糯米。
葫芦卜切片，将做好的丸子放在切好的胡萝卜片上
放锅里蒸熟就行了啊。我放在蒸烤一体机里蒸了25分钟。出锅趁热吃…
出锅
椒盐皮皮虾（赖尿虾）烤箱版
用料：
适量椒盐
盐
辣椒粉
酱油
料酒
麻油
葱
做法：
（皮皮虾我买的是活的） 洗干净虾，然后用料酒.酱油浸泡半小时（基本上虾已经不动了），滤干水后在用剪刀把中间竖着剪开一条道（小心手），放在烤盘上摆好，撒少许盐和椒盐，烤箱预热（220度） 把虾放进去烤5分钟左右，拿出来每一只虾都撒少许油再烤10分钟，拿出放入葱花，辣椒粉 椒盐（葱花可以不放个人喜欢）再烤5分钟，大功告成！
沾猪利
调好酱料，沾猪利好好吃
用料：
1只猪利
少许盐
1勺酱油
3个葱头
2片姜
适量花生油
做法：
葱头剥皮，然后切碎
姜切碎，与葱头碎放在一起
加入酱油，鸡精，盐少许
锅内热油，然后将热油倒入刚刚的葱姜碎里，调均匀
最后吃猪利的时候沾一沾，好好吃
玉米粒炒虾仁
佐料少，配材少。但味非常鲜，纯正的虾鲜加上玉米的清甜！
用料：
150克玉米粒
3克盐
500只活虾
半勺生抽
2勺淀粉
做法：
活虾冷冻一小时，拿出来剥！剥好的虾仁上淋2勺淀粉多抓几次，这道很重要，可以去虾的腥味，也可以把虾处理干净！
抓好后清水冲洗干净备用
玉米粒洗净装盘
起锅倒少许油，放点姜末
倒入虾仁翻炒，加少许生抽，白胡椒粉即可
倒入玉米粒，加点点盐调味，玉米粒甜加少许盐更能吃出玉米的甜香！
出盘！
今天吃什么—早饭(经后补血减肥专版)
励志养生&keep fit
用料：
全麦饼
牛油果
彩椒
根胡萝卜
黄瓜
黑胡椒
盐
葡萄果醋
经后疗养汤:
 花生 枸杞 玫瑰 红枣 无花果 奇亚籽 黑糖
做法：
胡萝卜刮丝。彩椒 黄瓜切丝。   这三样去锅里焯水(喜欢生的 可以省略这一步)。 同时加入适量盐和黑胡椒。  关火后 往锅里撒了点葡萄果醋。 盛出放在饼上。最后再放上牛油果
卷上。开吃
贼香
配上了一碗 花生 枸杞 玫瑰 红枣 无花果 奇亚籽 黑糖水。  贼香～。
海参泡发
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
用料：
只海参
克纯净水
做法：
将刺参（球参）置于干净无油的器皿，使用纯净水或自来水浸泡24－48小时，每12小时换一次水，常温或放置冰箱保鲜柜。
将海参放入无油的煮锅内，大火煮开后转小火煮30分钟左右，熄火后放置自然温度，直至海参柔软有弹性，能够轻轻掐破。由于海参的肉质不一，所以建议挨个试试效果，先捡出煮软的海参，较硬的海参可以延长炖煮时间。
剪开刺参肚子，清理内脏及泥沙，沙嘴的地方尤其要清理干净，肚里的筋可以保留，冲洗干净即可。
将清洗干净的海参放置容器里，放至水龙头底下，用细细的自来水滴水涨发24-48小时或将海参放置冰水中涨发24-48小时，每隔12小时换一次水。
泡发好的海参需要冷冻保存，可分几个海参连同纯净水装在密封袋里一起速冻起来，需要食用时，再解冻即可。
黑胡椒杏鲍菇炒洋葱
用料：
1个杏鲍菇
1个洋葱
1瓣蒜
半勺黑胡椒
适量生抽
做法：
杏鲍菇和洋葱切好
热锅冷油，下蒜，加入杏鲍菇和洋葱，10秒钟后加一点点水，适量盐和黑胡椒（哎没有黑胡椒酱的无奈之举....）
加生抽/老抽，出锅！
5寸草莓酸奶慕斯
这款慕斯蛋糕是我宝贝爱吃的酸奶做的蛋糕，因为很多人说太好吃了，所有出一个配方分享给大家，希望大家喜欢
用料：
20克安佳黄油
1片半吉利丁片
---------已上材料融化备用--------
60克奥利奥饼干
100克碧优风味酸奶
150克安佳淡奶油
25克细砂糖
---------已上材料蛋糕用---------
10粒草莓
椰蓉
------------已上材料装饰用----------
做法：
附加一条视频仅供参考
黄油隔水融化放一边备用
吉利丁用冰水先泡软以后，在隔水融化，融化好放一边备用
安佳淡奶油打发好，也放一边
奥利奥饼干敲碎，倒入黄油，揉一下，混合均匀
奥利奥饼干碎铺平，如图这样
然后草莓切片，边上贴一圈草莓装饰
风味酸奶倒入融好的吉利丁片液体里搅拌均匀，然后和打发好的安佳淡奶油混合                                 然后就可以倒入贴好草莓的模具里啦，是不是非常简单，喜欢的话试试看吧
最后上面倒点椰蓉和草莓装饰一下就可以了
奥利奥草莓慕斯蛋糕就好了，非常好吃，又好看的一款蛋糕，试试看吧，非常简单，记得交作业哦
是不是非常漂亮，喜欢就试试吧
雪梨西柚汁
柚子其实都会有淡淡的苦涩味，不过妈妈说苦味一般都清火，所以还是很喜欢柚子的味道。
用料：
红西柚
1只雪梨
两勺蜂蜜
做法：
洗净。
尽量柚子剥干净些。
榨好汁然后加入两勺蜂蜜。
香菇滑鸡
爱吃，学着做做，非常下饭
用料：
半只公鸡
10朵香菇
3勺老抽
1勺生抽
一勺盐
1勺料酒
半根葱
5片姜
2克糖
做法：
鸡肉洗净，放3勺生抽，一些姜丝，腌半小时入味
香菇提前2小时泡好，洗净（第一次泡的水要留下）
炒锅放油，放鸡肉煸炒2分钟后放大葱段、姜片、蒜、两三个干红辣椒、1个八角，适量生抽

翻炒出香味，倒入开水默过鸡块，把泡好的香菇和香菇水也倒进去，大火烧开转小火炖煮1个半小时，最后尝尝味道，适量放点盐，大火收汁，完成！
低热量高蛋白的超快手菜—小葱拌豆腐升级版
小葱拌豆腐是超级普遍的一道菜了，不过我这个自制升级版绝对能满足重口味的需求，而且完全不用开火，超级简单又好吃。
用料：
1块内脂豆腐
3根小葱
1勺生抽
2滴香油
半勺糖
少许鸡精
2勺辣椒油
适量花椒面/花椒油
适量芝麻/花生碎
做法：
内酯豆腐打开包装后直接倒扣在容器里。豆腐制作的时候就是熟的了，不需要再煮，而且嫩豆腐容易煮烂。

小葱切段，我喜欢吃葱所以切的段比较长，用的比较多，不太喜欢多葱的也可以切成葱花少放点就好。

单独准备一个小碗调酱汁：生抽一汤勺、花椒面适量（或者用花椒油）、白糖半勺、鸡精少许、香油两滴、辣椒油两大勺、芝麻或花生碎少许。另外可以放点榨菜粒，喜欢酸辣口的可以加点醋，视自己的口味而定。

把调好的酱汁倒在豆腐上，撒上葱花，搅拌就可以吃啦！
搅拌之后的卖相不太好，也可以不搅拌，用勺子挖着吃～小葱拌豆腐低脂高蛋白，减肥也可以试试呢～
香菇鸡肉丸子
食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
早餐做豆浆的副产品——豆渣，想办法利用起来，做成美味的食物吧！
用料：
1碗豆渣
1块鸡胸肉
5朵干香菇
生姜碎
盐
料酒
生抽
鸡精
生粉
黑胡椒粉
食用油
做法：
香菇切小丁和鸡肉一起剁成茸。
剁好的鸡茸加入所有的调料腌制半小时。打入一个鸡蛋加入豆渣，搅拌均匀，加入适量的生粉搅打上劲。
坐锅，油烧热，将丸子逐个挤好下锅炸至金黄捞出。再将所有丸子下锅炸制第二遍，捞出即可。
刚炸好的丸子可以直接食用，松脆可口。吃不完的还可以做糖醋丸子、炖菜、火锅等等都可以。
苹果红枣茶
回到办公室，第一件事就是泡杯茶，缓一下上班的匆忙。但这时候就听到同事叫你发文件，只能放下茶杯干活。
等忙完茶都凉了，只得跑去茶水间泡茶。想买一个养生壶，但一堆文件加上电脑，位置不够用。
以为在办公室只能将就着喝茶。直到看到同事小C用的养生壶，小巧又实用，声音也不大，随时喝到热茶。我也跟着买了一个，每天给自己泡个养颜茶。
秋意渐浓，皮肤开始干燥，别担心，我给大家推荐一款苹果红枣茶，给忙碌的上班族，滋润皮肤之余，还能缓解工作的紧张~
用料：
半个苹果
8粒红枣
10克枸杞子
500克清水
做法：
将红枣剪开，取出枣核，高温烹煮时甜味能快速渗透到茶汤里。
苹果洗净，连皮一起切成小块。
将红枣和枸杞用水清洗一遍，去除表面的灰尘，捞起沥干水。
将所有食材装进茶漏中，扣好盖子。（小编温馨提示：可食用食材，也可以直接放入壶中烹煮噢~）
养生壶里倒入500克清水。
盖好盖子，接通电源，启动沸水模式，简单快速。
煮好的苹果红枣茶不用急着倒出来，在保温状态下浸泡10分钟左右，味道更浓郁。
打开盖子，倒出茶水，即可饮用。
成品图
香煎玉米饼
用料：
玉米
鸡蛋
油
糖
盐
牛奶
做法：
把整根玉米切成玉米粒
在碗里，放入面粉、玉米粒、糖、盐，然后充分搅拌
再加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀，请注意不要过度搅拌哦
煎锅预热入油，加入玉米糊，大小可以自己控制哦
玉米饼煎到两面金黄，就可以出锅啦
可以根据个人口味，加入青椒、培根、牛油果、葱等食材
更多美食来这里找吧
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
两根胡萝卜
两个土鸡蛋
200克面粉
一根大葱
6-7个（没有可省略）油豆腐泡
一匙盐
138克温水
2克酵母
做法：
酵母溶于温水，倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至约两倍大；（或入冰箱冷藏一晚）
鸡蛋打散、胡萝卜切丝、葱切碎、油豆腐切碎
锅入油，倒入鸡蛋用筷子炒散，取出备用
用锅中剩余的底油加入葱花炒香，入胡萝卜丝炒翻炒2分钟，关火，放至稍凉取出略切碎
将炒好切碎的胡萝卜及所有其它切碎的原料拌匀，加入盐调味，再加入一匙香油拌匀成馅料
将面团取出稍揉，分成8份剂子，擀皮包馅
馅可以多放一些，提着面皮像包包子一样收口，收口向下，轻按成小圆饼
平底锅抹油，小火慢烙加盖，烙至两面金黄（用电饼铛也可）
玫瑰山楂糕
山楂具有消食健胃，活血化瘀的功效
用料：
500克新鲜山楂
50克冰糖或白糖
若干玫瑰花瓣干
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料
山楂洗净，切去底部，用筷子顶出籽
仔细的挑出所有的山楂籽
用与山楂齐平的水煮熟煮透，加入几滴柠檬汁
用料理里打成泥
重新倒入锅中，加入打碎的玫瑰花瓣适量，冰糖若干，直至黏稠流动性极差
放入不粘或刷了薄油的容器中，冷却成型，即可
大闸蟹麻虾粥
用料：
杯米
只虾
根香菜
克盐
片姜
做法：
砂锅放水，姜，花生油煲滚
开了以后放入洗好的米
开了以后中小火煲
麻虾去壳去头去虾线，（大闸蟹今天水果店做活动29.9元7个）掰开2个前爪刷干净，大闸蟹刷干净掰开后盖，去腮去尾！
处理干净的大闸蟹
粥煲到这个程度就可以放海鲜了
都放进去
调大火
放鸡粉，盐，酱油，蚝油，芝麻油，搅拌均匀
煲5分钟就可以出锅！
准备葱花香菜
太美味啦！
爆炒花甲
很喜欢花甲，但是又担心在外面吃的不安全，所以就自己在家做喽。没想到一试就成功，不输餐馆哦！
用料：
八两花甲
适量姜
适量蒜
适量郫县豆瓣酱
适量老干妈辣椒酱
适量花椒
做法：
买好花甲回来后，拿一个大点的碗用水浸泡2-3小时。最好在水里加入适量的食盐和食用油，有利于花甲吐沙。
浸泡好后，把花甲清洗干净，待用。
接一锅水，烧开后倒入洗净的花甲，再倒入二勺黄酒或者料酒都可，等到花甲都开口后立即捞出。不要煮过久，否则肉会老，不好吃。
生姜切丝，大蒜切片待用。
热锅倒油，放入生姜大蒜花椒爆香，再加入适量的郫县豆瓣酱和老干妈辣椒油，继续爆出红油。
倒入花甲，快速翻炒。因为郫县豆瓣酱和老干妈都是咸味的，可以先尝下咸淡，再适当的加如盐和生抽，再加入少量糖调味，出锅前加少量香醋即可。
杂粮粥/芝士煎蛋汉堡馒头早餐2017.05.10  06:59
今日早餐：
五谷杂粮粥、芝士煎蛋馒头堡、哈密瓜🍈杂粮：黑豆、红豆、绿豆、薏米、小米、大米、燕麦
用料：
馒头汉堡
做法：
看起来很大个的汉堡馒头
杂粮粥
大拌菜-宽店复刻版
用料：
1把苦菊
8个小水萝卜
1/4个紫甘蓝
1根小黄瓜
1个彩椒
8个小番茄
1大勺酱油
2大勺醋
2大勺白糖
1小勺蚝油
1小勺鸡精
2大勺花椒辣椒油
根据口味适量食盐
根据口味适量炒花生米
做法：
蔬菜浸泡洗净。
根据喜好切丝切片。
调味料混合成酱汁（除花椒辣椒油），放入切好的蔬菜中拌匀，临入热花椒辣椒油，放入花生米，再次拌匀。即可食用。
QQQ弹的葛根粉芋圆+椰汁糖水
不明白小时候为嘛很爱吃葛根粉，黏糊糊跟鼻涕似的，早前看到素食店有葛根粉就随手买了一包回忆下童年的味道，结果没吃几次，剩下一大半，突然想到没准能做芋圆，参考了下别人的成功经验，开始动手了，个人认为葛根粉与番薯一比一的份量做出来的芋圆最好吃，真的不怕不Q弹。
用料：
100g葛根粉
手臂粗一个约100g红薯
50g水
30g冰糖
做法：
红薯切块放电饭锅10分钟蒸熟，冰糖融开水里，放凉；
用汤勺或者饭勺压成红薯泥；
分四次放葛根粉，每放一次揉揉搓搓再捶捶~~记得带食品手套哦，因为揉面时会很黏的；
揉成一团，不软塌不硬就差不多了，从来没有揉过面的我揉到怀疑人生了，本以为很快搞掂的，起码揉了半小时哎……
揉成一个个指甲大的芋圆，也是很费时的，或者揉成一条再切段~
煮开水再放芋圆进去，最后加椰子粉，不再加糖了，芋圆已加糖……万万没想到，比木薯粉的q弹有嚼劲，就是没有木薯粉软，不影响我更爱葛根粉版的芋圆，很满意~吃完一碗还想吃第二碗~
麻辣十三香小龙虾
用料：
2斤小龙虾
6片姜
瓣多放蒜
适量辣椒
适量线椒
适量桂皮、香叶、小茴香、八角、花椒
适量片生抽、料酒、耗油
勺香辣酱（名扬牌）没有可以不放
多放勺十三香
多放克盐
适量克糖调味
适量鸡精
做法：
将小龙虾用牙刷刷干静，去虾线备用
锅里放油，比平时炒菜多一点，油热放八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，蒜瓣，姜，线椒爆香。
放入适量的料酒，耗油，生抽，盐，辣椒酱翻炒，然后加水倒入小龙虾加水，水位莫过小龙虾即可。
水沸腾放入十三香，根据口味，我当时放了半袋。
盖锅焖，觉得熟了，根据口味放糖和鸡精调味出锅。
出锅前可以放点青辣椒，辣椒熟了出锅
萝卜烧肉 Kiwi
秋冬干燥，冬吃萝卜夏吃姜！这道萝卜烧肉必须让你多添半碗饭😋
用料：
10克(两片)姜
500克(切成3*3厘米的小块)五花肉
50克冰糖
25克生抽
20克老抽
50克料酒
一小勺盐
2根萝卜
做法：
5分钟/50℃/速度5，把肉洗净。
沥干备用。
1.先将除了萝卜以外的所有食材放入主锅，20分钟/100℃/反转小勺。

2.再将滚刀切的两支萝卜放入，20分钟/100℃/反转小勺。

音乐响起！不加一滴水，萝卜里就有很多汁水了！
出锅，享用吧！
香菇牛肉酱
大学室友带过一次牛肉酱，里面的牛肉是一粒一粒的，吃过那个酱后就无法接受外面超市的酱了，朋友圈也有卖自制牛肉酱的，虽然味道OK，但涉及到利润，想吃到口口有料的牛肉酱还是很难！所以姐姐我自己踏上了做酱之旅，APP中的做法太多，参考不同配方和工艺做了几次，慢慢的摸索出一个自己和家人很满意的版本，今天把它记录下来希望和各位酱友门分享！希望大家稀饭啦？୧😊૭！
用料：
克牛肉1500
斤新鲜香菇1.5
2根大葱
1坨姜
3坨蒜
150克（喜辣可以多放）干辣椒碎
150克（为了好看）小米椒
克花生米400
克熟白芝麻300
1小碗豆瓣酱
1小碗黄豆酱
适量豆豉
ml油800
适量孜然粉
适量花椒粉
适量香叶
适量八角
适量桂皮
适量冰糖
做法：
牛肉泡血水后，切小块用冷水放入香叶、桂皮、八角除水，熟后捞起来切成牛肉粒！
香菇切成粒，放入烤箱控干水分，没有用锅煸炒干也行。
大葱、姜、蒜切泥混合备用，小米椒用剪刀剪成小段备用。
锅里放油、香叶、八角、桂皮烧热后放入牛肉粒炸变色捞起备用。香叶八角桂皮捞起丢掉。
制作底酱豆瓣酱、黄豆酱、豆豉剁碎混合备用！
开始炒酱了，炸完牛肉的油锅倒入大葱姜蒜泥翻炒，出香味后倒入干辣椒碎炒出辣椒味儿，倒入混合剁碎的底酱、孜然粉、花椒继续炒，然后放入冰糖小火继续炒香，闻到酱香味后倒入牛肉粒、香菇粒、小米椒继续小火慢炒，牛肉入味后，倒入白芝麻，花生继续炒一会，关火待酱冷却装瓶！
照烧鲷鱼配扇贝
用料：
12个扇贝
一片鲷鱼
适量盐
3片姜片
适量油
35ml白葡萄酒
30g玉米淀粉
50ml照烧汁
40ml味霖
适量蜂蜜
做法：
扇贝的一面切了花刀帮助入味。
鲷鱼用盐腌制过。
平底锅热油煎姜，放入扇贝，每面各煎1分钟，倒入白葡萄酒掂锅，这时候应该能够引火入锅，靠大火烧干酒继续每面煎1分钟。也就是总共煎4～5分钟，取出。
将鱼的两面轻轻粘粉，一定要抖掉多余的粉。滚油，将鱼皮朝下放入。这时候鱼应该会自然卷曲，改中火，慢慢的将鱼滚动着将煎熟。取出备用，
另起锅，将照烧汁和味霖一起倒入锅中烧开。放入扇贝，每面煮半分钟。加入蜂蜜。起锅摆盘。
不需要年糕的芝士辣炒年糕—韩国土豆芝士锅
这个冬天我们家几乎是韩国料理的嘉年华。今天试做了一道土豆芝士锅，用料非常简单，过程最多不过20分钟，既快手又满足，全家人都吃到不亦乐乎。

另外，其实这个方法是为了家里没有年糕又想吃韩式辣炒年糕的人们准备的，用最常见的土豆来代替年糕。所以如果不用年糕也是完全OK的。
用料：
2个中等偏大一点的土豆
1个洋葱
3-5个鸡蛋
可有可无，有的话大概100克以上年糕
5条（中等大小）或者看个人喜好鱼糕（关东煮材料）
1汤匙食用油
4汤匙韩国辣椒酱
1勺韩国辣椒粉
1勺蒜蓉
1勺糖
2勺水饴/蜂蜜
1根葱
多多益善芝士碎
5克盐
做法：
土豆削皮，切成薯角的形状。不需要切太薄，不然很容易煮烂。
洋葱也剥皮，切好。也不需要切太小块，否则容易煮化掉。
韩国辣椒酱准备四汤匙。如果不太可以吃辣可以少放一些。
一汤匙植物油下锅，然后把准备好的辣椒酱也放进去，开火。
油热后，辣椒酱开始滋滋作响，翻炒辣椒酱，至辣椒酱渐渐结成油块状。锅要干净，最好是不粘锅，否则容易焦底。
下洋葱翻炒。
再下土豆翻炒。
翻炒均匀后加水，大概两大杯。然后盖锅盖，煮沸。
汤沸后打开锅盖，加入韩国辣酱粉一汤匙。这个辣椒粉很重要，是给菜加上漂亮的红色的关键。最好用韩国产的辣椒粉，比较够劲儿，也不容易有其他的味道混杂进去，比如四川的麻辣味道等等。
再加一汤勺蒜蓉
再加白糖一大勺
再加韩国水饴（或者是叫果蔬糖浆？）两大勺。如果没有水饴，用蜂蜜也可以。
把调味料搅拌开之后，可以加入鱼糕蟹棒之类的关东煮的材料，甚至用香肠或者鲜虾什么的都可以。然后盖锅盖，再次煮沸。

我家冰箱里刚好有半包年糕，顺手就丢下去，如果没有可以完全不考虑年糕。毕竟这个recipe就是为了用土豆替代年糕而产生的“辣炒年糕”口味的土豆芝士锅🤪
再次煮沸后，尝一尝味道。建议加一点盐，一小勺大概5克左右。或者指尖捻几撮。

再加入煮熟剥皮的鸡蛋。这是这道菜里我最喜欢的部分，所以如果你也喜欢，那完全可以多加几个蛋😍

然后撒上足量的奶酪碎，再盖锅盖焖煮两到三分钟。
奶酪略微融化后，开盖撒上葱花。Ta-da可以上桌啦！
真的很好吃！超级下饭的！秋冬季暖身暖胃，而且超满足！
低脂健康减肥餐：芝麻酱凉拌菜（紫甘蓝+圆白菜）-果果美厨
用料：
紫甘蓝
圆白菜
芝麻酱
白糖
生抽
醋
盐
芝麻
做法：
紫甘蓝，圆白菜切细丝，用热水汆烫二分钟，捞出过凉水攥干备用
芝麻酱用醋调开，不用加水，加入白糖，生抽，盐搅拌均匀。
将芝麻酱汁浇在菜上，散上芝麻就好了，非常好吃的芝麻酱凉拌菜做好了！酸甜爽口实在太好吃了！
夏天就是要吃冰冰
个人菜单 为了记录自己做过的冰淇淋
下厨房的新版App真是用不惯
用料：
适量克奶油 
做法：
随着灵感做 想吃什么就做什么
大火的大白兔 买不到只能自己做了
健康手工烤面包
外面买的面包蛋糕点心多多少少都会有些食品添加剂，虽然符合国标但也对人体没有什么益处。自己在家动手做面包既干净又健康同时还能享受烹饪的乐趣。虽然说口感上有所不同，但我想面包刚烤出炉时那满屋子的面包香味足矣弥补。
用料：
适量全麦面粉
2-3个鸡蛋
适量奶粉
适量黄油
适量糖
适量盐
少许酵母
少许泡打粉
少许葡萄干
少许蔓越莓干
做法：
适量全麦粉加入酵母，泡打粉，奶粉，盐，糖，搅匀后放入三个鸡蛋（第三个蛋黄留下备用）
如图搅拌，加入适量水和面，揉至面团。
之前加入的酵母和泡打粉
之前加入的奶粉
面和成团后加入黄油
可如图把黄油块慢慢揉进去，也可以隔水加热黄油至液体再和入面团
和好面团如图，放置暖处醒发
发好的面团
轻轻将面团取出
摸上少许油防止粘连。切成小块备用。
将小面块擀成长方形面饼，在上面撒上果干或者干果等
把面饼卷起来
也可做成自己喜欢的形状，参考其他各种面包形状
摆上烤盘
烤箱预热
面包放在烤箱中静置再次膨发一会
面包表面切刀口装饰
涂上之前剩下的一个蛋黄，这会使烤好的面包表面金黄，更加好看。
190度，烤30分钟
香喷喷的面包出炉了！
蒜蓉剁椒蒸金针菇
金针菇不仅好吃美味，营养丰富，而且还是低卡路里的食物，对于减肥一族来说是非常好的选择哦！
用料：
1把金针菇
适量剁椒
适量蒜
5克油
2-3勺六月鲜酱油
1根香菜
做法：
准备材料，将金针菇洗净，掰成小小根，放盘中摆好，蒜切碎。
锅中放入油，爆香蒜蓉。
将爆香的蒜蓉倒入金针菇上，再放上剁辣椒，放入锅中蒸6-8分钟即可。
蒸好后盘里的水太多可以倒掉一些，然后加入六月鲜酱油，根据自己的口味加，如果减肥的话，适量加一点点就好，酱油吃多了也容易胖哒哦。
再加些香菜，美味又漂亮。也可以放小葱，家里没有了，我就放了香菜。非常好吃，夏天太热吃不下饭，来盘蒜蓉剁椒蒸金针菇，即开胃又好吃还减肥。
葱爆杏鲍菇
第一次这样炒杏鲍菇, 不错
原食谱: https://icook.tw/recipes/164056
用料：
3-4颗杏鲍菇
1根青葱
少许盐
适量鸡精粉
适量蒜
做法：
油爆香蒜
倒入杏鲍菇爆炒
倒入适量的水然后下调味料煮至菇熟和收汁
起锅前倒入葱花炒一炒起锅享用
葱烤鸦片鱼头
老吉士吃到，入了迷，几个朋友回来各种尝试，吃上了瘾，简单操作。
用料：
一只鸦片鱼头
6块钱葱葱
表面抹匀即可橄榄油
表面抹匀即可盐
适量料酒
做法：
鱼头切半洗净，晾干喷点料酒去腥然后抹盐备用。（用筷子支撑，让反面更好晾干当然用网框也一样。）葱同样洗净晾干。
晾干后葱均匀抹上橄榄油铺在烤盘底层。
接着预热烤箱，顺便烤底层的葱。230度20分钟。

底层葱烤完后，鱼头同样抹橄榄油放在葱上。（图上的葱没烤因为是之前拍的，现步骤做了微调整）
最后再铺一层葱在鱼头上同样抹油。入烤箱230度35-40分钟左右（具体根据鱼头大小）
之后入烤箱35分钟。上层葱焦了就差不多了。
什锦方便面
大年初四，去逛了一圈宜家，回来累得不想动，做最简单的方便面🍜！材料不限，主要是清冰箱。
用料：
2包方便面
半根胡萝卜
半个洋葱
适量腊肠
半只黄甜椒
一个杏鲍菇
2颗小青菜
做法：
所有食材切成丝或者条，切菜的时候烧一壶水
炒锅烧热，放少量油，油热后先放洋葱，炒出香味，然后放腊肠，炒成透明状，然后将除了小青菜以外其他菜放入，稍微炒一下。
锅里放水，煮开，可以放方便面调料或者放盐酱油调味。
另取一个容器，将面饼放进去，放开水泡开泡面。
将泡面捞出放入炒锅，同时放入小青菜。煮熟，开吃！
秒杀甜品店的杨枝甘露
杨枝甘露
应该是我个人最喜欢点的一款甜品
不知道吃了多少家店的味道
可是
今天自己做完后 完全觉得
秒杀他们
秒杀
那么 你也来试试吧
用料：
1个大芒果
一丢丢红柚
1罐椰奶
50克西米
少许淡奶油
适量细砂糖
做法：
继续被疫情封印，闲到在院子里搭起气垫床，喝着杨枝甘露，墨镜一副晒晒太阳，没有椰子树，那我就用橘子树营造出海边的景象了。果然，全靠想象！
西米50克，称好后倒入锅里，煮熟，中间会有一个小白点，没关系，不用管它，稍微煮一会儿就好了。煮完用漏勺盛起备用。
椰汁一罐
牛奶，不过用不了一罐的，三分之一就够了，太稀了就不好吃了，影响口感。我还加了一点点的淡奶油，增加浓稠度。
大芒果一个，去皮，留一块最后做造型的时候切好摆在上面的。其它的全部取肉备用。
把，芒果肉，椰汁，牛奶，淡奶油，细砂糖全部倒入搅拌机，搅拌匀就好，用勺子试一下味道和黏稠度即可。就那么简单。
最后倒出，装到容器里，撒上提前剥好的红柚肉和之前取了一小块做装饰用的芒果肉。插上薄荷，大功告成！✌️
咸肉粽
用料：
两斤糯米
一斤绿豆
适量五花肉
做法：
绿豆用水浸泡一晚。去衣后放好，加适量油，盐拌匀
竹叶用水煮开，洗净，和水草一起泡水一晚
五花肉尽量挑肥的，切块，加五香粉，盐，腌制一晚
糯米洗净，浸泡三小时左右，加适量油，盐拌匀
下面开始包了，这里比较繁琐。竹叶分正反面的，正面中间的根是凸出来的，就用那一面向上。拿三片，按照⬆️⬇️⬆️这样排列，重合叠在一起！
抓一把糯米当底下
加一把绿豆
五花肉
加一把绿豆盖住
最后加适量糯米
然后再加一片竹叶，凸根那面对着馅。方向跟底部竹叶中间那片一样
然后按照这样，我也不会说你们感受一下
然后插两片叶子在间隙那里，把粽子卷起来
包好后就卷卷卷粽子，把粽子卷扎实了
用水草扎起来
完成～用沸水慢火煮一个晚上，就能吃了
煮的时候底下放竹叶，以免烧焦，水要用沸水煮
豆腐胡萝卜木耳丸子
为了让孩子们多吃菜，换换做法吧
用料：
1根胡萝卜
适量木耳
300克豆腐
200克面粉
适量盐
1个鸡蛋
做法：
准备好食材，豆腐切块，木耳泡发，胡萝卜切条
料理机摇豆腐碎，木耳碎，胡萝卜碎
木耳摇成木耳碎
三种放一起
胡萝卜摇成胡萝卜碎
打入一个鸡蛋
放入面粉
放入盐
搅拌均匀
倒入自制花生油
虎口挤出丸子，放入锅中油炸，浮起捞出
超美味，外焦里嫩
醋泡大蒜
醋泡大蒜制作方法非常简单，但是功效神奇。 
1，解热散寒、预防感冒、治疗鼻炎，有强身健体之效。 
2，促进消化：能够起到去腥腻、避毒、消除红肿的作用，还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化。 
3，保持精子活性：大蒜还具有增强血液循环、改善血液环境的效果，使我们的心脏跳动有力，保持旺盛的精力和充沛的体力了。大蒜中含有的肌酸酐对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，保持精子活性。 
4，预防衰老：蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，蒜素与维生素B1结合具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜外用还可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助我们溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤。 
5，降血脂和预防糖尿病：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平并杀死诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 
6，预防感染：大蒜中的含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对付多种球菌、杆菌、真菌和病毒等，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜中的硫化丙烯其杀菌能力是青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病等功效。
用料：
10斤大蒜
5斤陈醋
做法：
1、购买新上市的大蒜（越新鲜越好），将大蒜剥去外面蒜衣。
        在清水中浸泡一个晚上（为了去除辛辣味），沥干水份，备用。（我每一年上新蒜的时候做，做一次10斤，正好吃一年）。
2、准备好干净的容器和醋（我一直用这个醋的，3.5元/瓶）。
3、大蒜先用500克醋清洗一下，为了去除生水。再将大蒜装入玻璃容器中，倒入陈醋，以淹没大蒜为宜，拧紧盖，放到阴凉通风处，夏天20天，冬天40天就可以吃了。
这个是泡好刚刚可以吃的，味道酸辣俱全，十分可口，不可空腹吃，每天晚上吃3瓣即可。
　大蒜变绿是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应，大蒜中的活性物质在酶的影响下，在低温环境里形成蒜绿素，绿色物质是蒜绿素，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用。在北方醋泡大蒜也叫做腊八蒜，且只有变成绿色的蒜，才算是合格的腊八蒜，可以放心食用。
        这是最后一瓶泡了一年的大蒜了，吃完这瓶，刚刚做的也可以开吃了😍
超级好吃的红烧明虾
第一次做虾🦐 味道还不错
用料：
350g明虾
3个小米椒
小半个洋葱
4瓣大蒜
几片生姜
1勺蚝油
适量盐
2克胡椒粉
1勺生抽
1勺老抽
1个青椒
3勺料酒
做法：
网上买的虾 虽然看着有点像死的 但是送来是活的哈🤔
去虾头，虾线也一起去了。和同事说 她说活的直接去么 有点残暴😂
准备好姜 大蒜 小米椒 切好
青椒 洋葱切好备用，还放了点小葱
锅里倒油烧热放入虾，两面煎至金黄如图，盛起来
洗锅后倒入油，姜 蒜 小米椒爆香
然后再放入青椒，洋葱，小葱中火炒
倒入虾，翻炒，倒入料酒，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，翻炒。如果比较干加一点水，多炒一下，让味道进去。
收汁后即可收锅啦。 第一次做 汤汁有点少。
补气补血：红葱炖猪心
闲不下来的老爷子，在他60岁时去大山深处承包了一大片土地，从此他每天开车往返于县城的家和西山的地之间，开启了他的攻坚之路。他是在用实际行动脱贫扶贫，海拔1000多米的山顶上荒草丛生，壮劳力外出打工被闲置的土地里长满了杂草，老爷子带着附近的妇女老人，上山除草施肥，历时五年，尝试多个品种，种出了适应广西山地生长的红葱。红葱是一味中药，也是百姓餐桌上的美食，可以煲汤、炒菜，与鸡肉、猪肉等搭配，具有补血养颜、养气补虚等功效。今天就给大家介绍一款红葱最经典的吃法：红葱炖猪心。
用料：
150克红葱
半个猪心
8颗红枣
适量生姜
1勺料酒
适量盐
做法：
红葱洗净，切滚刀片。
猪心洗净，切小片。
猪心焯水，加料酒除腥，捞出。
生姜、红枣洗净切片，多放点红枣，可以去除红葱的苦味，增加汤的甜味。
所有材料放砂锅，炖汤一小时后加盐。
自制内酯豆腐
用料：
6克内脂
300克黄豆
2升水
做法：
提前把黄豆浸泡，夏天一到二小时（天冷可适当延长），浸泡可提高出浆率。我一般提前一晚将黄豆泡上。
用料理机或者豆浆机的果蔬功能，我用的随身杯料理机，所以需要分几次进行将黄豆打成浆，如果是豆浆机或者大一点的破壁料理机分两次即可。
打好的豆浆像现在这样。
用一个蒸笼布进行过滤，注意一定要用蒸笼布，不要用网筛，网筛过滤不干净，做出的豆腐会不成型。
过滤出来的豆渣不要扔掉，可以用来做豆渣饼。
将豆浆放入锅中煮熟。
将6克的内脂放入容器内，用适量的冷开水将其溶解。将煮熟的豆浆倒入容器内，保温静置10分钟左右，此时豆浆会变成豆花。
压制豆腐的具体过程见图。
美味的内脂豆腐就做好啦！
这是我晚上用豆渣做的发面豆渣饼，味道也很美味。
电饭锅焖腊肠饭
独居狗自己做做
用料：
20g腊肠
30g玉米粒
 30g黄瓜丁
做法：
把上述食材都放进去，一盖米，调料进去，一点食用油，盖上盖子等吃吧
小盆友也能吃的        桃酥.酥.酥
自从生了娃娃以后，我从一个煎鸡蛋也会煎糊的人也变成厨房里的小天使了呢。
   这款桃酥用料简单，步骤简单，整形简单，简直太适合像我这种喜欢省事的人了，油稍微有点多，但是无添加，低糖比外面买的好了n倍好么，最重要的是它酥啊，不给孩子吃自己吃着也倍香啊。
  我家小妮居然喜欢捣碎了和水吃，简直…
用料：
200克低筋面粉
50克糖粉
70克植物油
1克盐
中号就行鸡蛋
2克（可有可无）小苏打
适量核桃仁/花生
适量芝麻
做法：
首先，要有核桃仁，正好家里还有巴旦木，我一起用了。
使劲捣啊捣，捣成碎碎，我是给小妮做的，她总共就七颗牙，我捣的比较碎，大家看情况啊，但是别太大，不然最后裹不起来啊。
鸡蛋打散，油，糖粉混合均匀
晒入低粉，紧接着倒入捣好的核桃碎，和成面团即可。
活的面团忘记拍了，揪一小块面团成球形摁平在烤盘上，我是给小妮吃的，希望她能一口一个才做的这么小（事实上没什么卵用，再小也得掰着吃）。哦，对了，刷蛋液啊，撒芝麻，这样好看。烤箱预热180度，十分钟。
180度，20分钟。这就是我捏小了的后果，没掌握好火候，烤大了，但是别有风味（我又在骗自己），幸好还有面团。
这才是正经货好么（我以为把下面烤大了盖住了就没人知道了）还是180度，20分钟左右。
宝宝辅食～梅花蛋饼
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量火龙果
做法：
宝宝吃剩的火龙果
把蛋白和蛋黄分开，蛋白加火龙果汁搅拌
蛋白和蛋黄分别加入面粉搅拌
搅拌好的面糊状态，面糊滴下来不会断
搅拌到没有干面粉，静置二十分钟左右
把面糊装入裱花袋
分别装好，裱花袋剪小口
小火，平底锅刷油，先挤花心
然后再挤花瓣
底部发黄，用手按有弹性，就可以出锅
这样就可以出锅了，好看又好吃
鲜鱼肉松
鱼肉松是由鱼类的肌纤维制成的金黄色绒毛状的调味干制品，其制品呈绒毛状，色泽金黄、风味独特、口感愉快，除蛋白质含量较高外还含有丰富的VB1、VB2、尼克酸及钙、磷、铁等矿物元素，尤其适合老人、儿童、体弱和病人补充营养。纯手工，不添加防腐剂哦👇
用料：
鲜鱼肉
做法：
鲜鱼肉切块洗净沥干
蒸熟取鱼骨
小火哄炒
石榴汁
从小喜欢石榴，是因为老爷在自家小院里中了几棵石榴树。每到石榴季节，树上都结满了红澄澄的石榴。从青石榴我就盼着它变红，因为红了就可以摘了。等待的滋味是复杂的，怕摘早了它不甜，多等几日又觉得时间过得真慢。
石榴季是短暂。稍不留神，就过了季。石榴的造型奇特，香艳的颜色透着喜兴。石榴粒小而娇嫩，果实中还有占了一半体积的石榴籽。多汁的口感，加上粒小总感觉食不尽兴。没怎么尝到甜味就没了。因此我决定把它打成汁来喝。
石榴籽的营养也很高，把石榴掰开，剥出果粒，放到搅拌机中加入清水一起打碎，让石榴籽的营养也融到果汁中。喜欢甜的可以调入少量蜂蜜，我觉得直接喝也很清新。
石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。
石榴汁打碎后过筛出的果汁，颜色呈粉红。待沉淀后便是清澈的红石榴色，香艳极了。现在市场的石榴很大，一个石榴可以剥出很多果粒。我用的石榴一个大概370克，放了些纯净水打汁出了250毫升的果汁。当然如果你喜欢淡一些就多放一些水。如果喜欢石榴汁味浓就少放一些水，随个人喜好。
用料：
1个红石榴
适量清水
少许蜂蜜
做法：
红石榴剥开外皮，取出果粒，放入搅拌桶内
加入适量清水，因为是搅拌机，所以需要加水才可以打动
清水没过石榴果粒即可。盖上盖子搅打至碎，大的时间越久就越碎，但注意别把搅拌机电机烧了哈
搅打完过筛，此时可以用粗筛网和细筛网分别过筛，这样可以喝到比较纯的石榴汁
我过筛后的果汁约250毫升
最后调入少量蜂蜜增加甜度
法棍小食
收录于《假如我有一间咖啡馆》。
用料：
法棍
1个番茄
40g红椒
30g黄瓜
1瓣大蒜
7颗黑橄榄
1/2小匙意式香草
3大匙柠檬汁
1/2小匙蜂蜜
1/4小匙盐
1/4小匙现磨黑胡椒
2大匙橄榄油
做法：
番茄在热水中烫一下，去皮，切小丁；红椒、黄瓜洗净切小丁；大蒜、黑橄榄切末。
橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、盐、黑胡椒和香草拌匀。
将所有材料混合，拌匀；法棍微烤，蘸食。
泡椒萝卜
去年做过一次 大概也是这个时候 感觉深圳要冷又不冷的季节。
总是想吃点腌菜 上周计划了一下 中午盒子到了晚上赶紧买材料腌起来。
用料：
一根萝卜
一小坛泡椒
1/3萝卜的量白醋
1.5小勺盐
一小勺白糖
一根胡萝卜
三五个小米辣
一小撮花椒
三五片生姜
做法：
萝卜切条状 喜欢脆的就切大块一点 胡萝卜不建议用太多 腌胡萝卜口感比较柴 不脆 也不容易入味  掺一些是为了调色。放一些盐  等大概二十分钟左右 杀出水
把盐水滤干 萝卜用凉白开冲干净。
倒入醋 萝卜的1/3  两勺糖(酌情添加 喜欢就放两勺 不喜欢甜不放也可以) 泡椒 适量 ，泡椒水  萝卜的1/3  小米椒 适量。
最后加入 一小撮花椒，生姜切片三五片，有香菜可以放点香菜根 我没有就没放。  冷藏8小时尝咸淡 不出意外的话就能吃了，有意外的话再适当添加佐料。
空气炸锅 酿豆腐
换一种方式，发现食材最重要，空气炸锅版的味道更香更简单。
用料：
1块板豆腐
30克腌制好的肉末
1小勺橄榄油
刷酱
做法：
豆腐切块，用勺子挖个小洞，不要穿底。
把腌好的肉末塞入，盘子里刷点油，排入
空气炸锅180度预热3分钟，小心放入烤5分钟
打开淋一次酱汁(酱汁可以按照自己的方法调制)，然后180度再烤5分钟即可
趁热享用吧
黄金蛋炒饭
简简单单的鲜蔬蛋炒饭营养又美味
用料：
鸡蛋
火腿
菜椒
胡萝卜
葱白
葱花
白米饭
生抽
做法：
胡萝卜1小根，菜椒一个洗干净后切粒状。火腿两根同样切成粒状
葱白、葱花切好备用，鸡蛋两个，白米饭一份！我做的是两人份的
热锅加少许油把胡萝卜菜椒先炒好（胡萝卜比较难熟可以先下锅炒一小会后再放入菜椒）
把胡萝卜和菜椒炒好装盘备用，炒锅加入适量食用油，加入鸡蛋炒碎后再把切好的火粒加进去一起爆炒，最后加入葱白和之前炒好的胡萝卜菜椒一起翻炒
最后加入白米饭翻炒至米饭变金黄色好加入少量盐粉和生抽提味提色最后撒下葱花翻炒几下关火装盘