xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柑橘烤鸭腿（Roasted Duck Leg with Citrus)
偶然看到BBC food里面介绍的这道烤鸭腿，感觉很自然，作法也非常简单。最后鸭腿会有很浓的橙子味，搭配芦笋，是一道非常refreshing的西餐。

油管链接:
https://www.youtube.com/watch?v=8r8XRqmTyUs&list=PLjh-w82kKBEP9y8QaMpZfOWkhrPnfIRft&index=8
用料：
1个橙子
一节姜
两汤勺蜂蜜
两个鸭腿
少许盐
少许黑胡椒粒
适量芦笋
做法：
将鸭腿用少许盐和黑胡椒腌一个小时。鸭腿表面用叉子叉一些小孔，稍微按摩一下鸭腿使配料能渗进去。
将橙子皮和姜擦成小细丝儿，加入少许温开水和蜂蜜（温开水是为了使蜂蜜更好地溶解），搅拌均匀后再挤入半个橙子汁。剩下半个橙子一会儿备用。
锅中放入一勺橄榄油，小火加热。等油完全热后，鸭腿皮朝下放入小火煎，皮差不多金黄时翻面。
取出鸭腿，放入垫有锡纸的烤盘，淋上刚才调好的配料。放入150°左右的烤箱中烤大概15分钟。鸭油可留下以后烤土豆。
在烤的同时准备芦笋。洗净芦笋后斜切成小段。
15分钟过后取出鸭腿，在底部铺上芦笋，并挤入剩下的半个橙子。将烤箱设置成180°，再将鸭腿和芦笋放入烤箱中烤20分钟。
时间到了就可以出炉了。鸭腿乘盘并淋上余留的烤汁。 因为有橙汁的关系，鸭腿非常爽口，一点也不油腻。搭配白饭或者就这样吃都很美味！
海鲜砂锅
用料：
适量木耳菜
适量金针菇
一棵娃娃菜
一卷粉丝
两只螃蟹
六只虾
若干蚬子
一块豆腐
做法：
准备好木耳菜、金针菇适量，娃娃菜一棵、粉丝一卷、螃蟹两只、虾六只，蚬子若干、豆腐一块
娃娃菜切片、蚬子去皮留肉、豆腐切丁、金针菇过水焯一下沥干水份备用
螃蟹和虾喝一小时黄酒迷糊后将螃蟹对半切开
将娃娃菜豆腐丁金针菇码放在砂锅里
切四片姜，若干葱丝，倒入大骨浓汤没过菜
烧开后加入螃蟹和虾
再次烧开后加入粉丝
再次烧开后加入木耳菜
最后汤开后将蚬子肉倒入锅内，按个人口味加入适量盐调味，汤再次开锅后关火即可
糖醋大蒜
又到了大蒜上市的季节，每年都腌点糖蒜，作为吃羊肉泡馍的必备小菜。
用料：
1公斤新鲜大蒜
450毫升米醋
200毫升白糖
做法：
大蒜在水里泡3天，中间每天早晚各换一次水。
醋和白糖放小锅里煮开，糖全部融化到醋里。放凉备用。
泡好的大蒜去掉浮皮和蒂，挑出坏蒜瓣。装瓶，加入放凉的糖醋水。
将瓶口密封，放阴凉处也可放冰箱冷藏。大约2个月后可以吃了时间越久，月入味。腌渍半年后味道更佳。
生酮 韭菜盒子
非严格生酮一个月了，断糖、水果和主食。生酮期特别馋馅饼，家里做了馅饼光吃馅我觉得不过瘾啊。趁假期自己好好的吃个够！
用料：
跟我手腕粗细的一大把韭菜
1个蛋
适量海盐
适量虾皮
10克椰子粉
5克洋车前子粉
10克可以不加能量包粉
5克亚麻籽
适量橄榄油
做法：
椰子粉、洋车前子粉、亚麻籽加适量水搅拌，再加橄榄油搅拌后按下耍好橄榄油的电饼档内，尽量用手压薄。因为放了橄榄油所以基本不粘手。
韭菜切末撒入少许海盐，研制几分钟。饼皮熟了后，把韭菜用手攥下，沥干点备用。
盖上电饼铛盖子，饼皮自己变大了哦。嘻嘻，停止加热电饼档，主要是我手慢。
关了电源开关后，在已经微定型的饼皮上慢慢铺一层厚厚韭菜和少许虾皮，此时可以再加少许海盐。我发现早餐吃咸点，香。没让大家抓一把盐哦，手指头捏着撒点即可。因为我韭菜放的巨多，所以我先盖上饼档加热了近30秒左右，然后开盖直接打入一个鸡蛋。
最关键一步没有拍照，在虾皮上打入整个鸡蛋放在饼中间，撒了少许黑胡椒碎和盐花儿，用筷子把鸡蛋戳散，吧啦蛋清布满整个饼。由于韭菜和虾皮刚加热过温度高，鸡蛋液很快微微凝固。然后把饼皮上下各1/3折叠盖在中间，盖上电饼档加热30秒，样子跟图一样。因为韭菜出水，有鸡蛋液溢出！
喜欢焦脆的酮学可以翻个在加热会。然后取出切块装盘。吃完饼一定多喝水，四个小时不会饿。
馅非常大！配料不是很精准，因为用平时的一份量今天做了两个饼，味道不错挺成功。第一个饼馅料没第二个图上多。我今天吃多了！为了不便秘，我也是拼了！哈哈！大家还可以往里面加其他配料。早上去上班前做个很快手的。
我前天做的是加了西兰花碎、少许韭菜、担心蛋白质过高就放了一块牛腩。没有放芝士，但是很东方口味。
双扣油泼莴笋木耳
非常适合夏天吃的凉菜
用料：
一根莴笋
少许木耳
花椒
盐
做法：
莴笋切丝，木耳泡发切成小块
开水焯木耳
将莴笋丝摆盘，上摆焯好的木耳，加入花椒少许后，热锅热油后泼在莴笋木耳上。
加入盐少许，醋少许后，拌匀即可食用。
搬运&复刻Cooking Tree        蓝莓芝士慕斯
Cooking Tree高颜值系列蛋糕。9月末10月初能用于烘焙的应季水果不多，蓝莓一年四季都买得到，这次就来拔草它吧～
B站视频链接：https://b23.tv/zfEkY4
用料：
#蓝莓磅蛋糕
45g无盐黄油
15g细砂糖A
1个蛋黄
2g香草膏/精
45g低筋面粉
3g泡打粉
1个蛋白
20g细砂糖B
适量蓝莓
#原味芝士慕斯
250g（200g）奶油奶酪
60g（50g）细砂糖
3g香草膏
50g原味酸奶
5g柠檬汁
5g吉利丁片
150g（200g）淡奶油
#蓝莓慕斯层
130g蓝莓果泥
3g吉利丁
#蓝莓芝士慕斯层
1/4+1/2原味慕斯+蓝莓慕斯
#装饰
适量蓝莓
适量裱花奶油
适量防潮糖粉
做法：
无盐黄油室温软化
黄油中加入细砂糖搅拌均匀
加入蛋黄和香草膏拌匀
筛入低筋面粉和泡打粉拌匀
一个蛋白分两次加入20g细砂糖，电动打蛋器打发
打至提起打蛋器打至干性发泡
取一半蛋白霜加入面糊中翻拌均匀
再将面糊倒入剩余蛋白霜中拌匀
拌好的面糊中加入适量蓝莓翻拌均匀
将面糊倒入12cm模具中，上面再放入几颗蓝莓，按平。
送入预热好的烤箱160度烤25分钟，取出放凉
制作原味慕斯糊部分：奶油奶酪室温软化
加入细砂糖拌匀
加入原味酸奶、香草膏和柠檬汁拌匀
加入融化的吉利丁拌匀
淡奶油打发至6分（能流动的状态）
打发好的淡奶油加入芝士糊中拌匀
蓝莓磅蛋糕加入15cm慕斯圈中
加入3/4原味慕斯糊，充分覆盖在蛋糕上，抹平，送入冰箱冷藏30分钟
制作蓝莓慕斯层：130g蓝莓果泥加入3g融化的吉利丁拌匀
取1/2倒入原味芝士层上，晃动平整，再次冷藏30分钟
将剩下的原味芝士糊和蓝莓慕斯糊混合
混合好的慕斯糊加入冷藏好的蓝莓慕斯糊上，晃动平整，送入冰箱冷藏2小时以上
取出冷藏好的慕斯蛋糕，将适量打发好的淡奶油加入裱花袋，挤在蛋糕表面装饰
装饰蓝莓，洒糖粉
拍证件照
切开状态～
最后放一张我做的版本～
Banana Bread香蕉面（蛋）包（糕）
因为想消耗香蕉做成面包，输入俩关键词后出现的就是这个。根据配方，膨发是靠小苏打而非酵母，面包有四种基础原料：面粉、水、盐、酵母，所以这个严格来说不能算在“面包”种类里。

稍微搜了一下资料，没有找到确切起源，唯一一个和历史相关的资料是“1870年兴起于美国，1930年出现新的食谱，加入小苏打，让口感有了翻天覆地的变化，成为风靡全球的咖啡早餐伴侣”，星爸爸、麦当当应该都有在卖。

配方千变万化，所以自己做的时候就脱缰了，想到什么就放什么，全麦粉、燕麦片、肉桂粉、巧克力豆、木糖醇、椰子油……面糊稠了就加水，调节到和配方里差不多的状态就送进烤箱。所有材料在一个碗里拌拌拌就可以搞定。

味道其实还可以，因为有很多燕麦片，当主食代餐都行。以及去掉鸡蛋，就是素食啦！
用料：
【模具】
14.8cm*8cm*5.2cm内部尺寸
【主体】
30克椰子油
30克木糖醇
1克盐
2根香蕉
1个鸡蛋
50克黑麦粉
50克即食燕麦片
4克小苏打
5克可可粉
2克肉桂粉
30克核桃
20克50%可可脂的巧克力豆
做法：
如果香蕉不够烂熟，就和核桃一起放进烤箱里烤一下。180度，约10分钟（仅供参考，因为每个人烤箱脾气都不同，中后期最好全程守候在烤箱前。这里的核桃比较少，烤香和烤糊就在一念之间。
椰子油融化后先和糖、盐拌匀。香蕉放入碗里，用叉子叉成蓉。其实香蕉单独在一个空碗里碾碎会更容易一些，但我不想再多洗一个碗，所以就……再加入鸡蛋拌匀，不想加鸡蛋也可以。
加入黑麦粉和即食燕麦片、小苏打拌匀。
加入肉桂粉和可可粉拌匀。
加入核桃和巧克力豆拌匀。
倒入模具。面糊分量相对于这个size来说稍微多了一丢丢，因为有苏打，需要有膨发空间，所以我的油纸预留的边缘高出模具5cm的样子。
放入烤箱烤箱，180度60分钟，插入牙签带不出湿润面糊就算熟。（时间和温度仅供参考，每个人烤箱脾气不同）
清洗肉类小技巧
用料：
各种 肉类
水产类
做法：
猪肉
把猪肉放到淘米水里，浸泡五分钟，这时我们会发现，淘米水表面浮起许多脏东西。再然后，只要把猪肉放水龙头下，冲洗一遍就可以啦
猪肝
猪肝有一股特殊的异味，可以先用清水进行浸泡，除掉血丝，再将薄膜撕掉，最后裹上面粉搓洗，不仅异味没了，炒出来更滑嫩~
大肠类内脏
大肠、鸡胗等内脏，不少人都喜欢吃，但就是怕弄不干净，不仅脏，还有异味。可以再一般处理之后，加入细盐、米醋搓揉几遍，再放些面粉擦拭。这样还不放心的话，可以用料酒或是白醋加少许水，再搓洗一遍，最后冲干净即可。
鱼
有人说新鲜的鱼，多洗几遍就没有鱼腥味了，实际上不论洗多少遍，都还容易留有腥味。不过，我们可以尽可能地减少一些腥味。
首先将鲜鱼剖肚洗净，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鲜鱼，土腥味就特别少了；或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋，这样便可把鱼洗干净，又不会太腥。
另外像黄鳝鱼、鲶鱼生活的环境泥污比较多，鱼肉容易总是带着一股泥污味道，买回家后可以先用清水养几天，要是觉得麻烦，也可以用浓度比较高的盐水进行浸泡，泥腥味就没了~
此外，如果清理鱼内脏的时候容易不小心将鱼胆弄破了，胆汁粘在鱼肉上很苦且不溶于水，可以用在水中撒一点小苏打，再把鱼放进去浸泡清洗，这样就不会有苦味了。
海鲜
海鲜好吃，但不好洗，尤其螃蟹跟贝壳类食物。但单纯地泡在水里，并不能洗净它们体内的污物。
正确的料理方法，可以先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，之后再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的脏物；再多次换水，才能确保干净。
贝类泡在水中的同时可以再放一把菜刀或其他铁制器，贝类动物闻到味道后会把泥沙吐出来，一般2至3小时就可以了。
龙虾
首先，你需要将小龙虾清洗干净，然后在清水中倒入一定比例的盐和白醋，放入小龙虾，静待15分钟，让小龙虾吐沙。之后将小龙虾取出，冲洗几遍。再用刷子把钳子肢脚、腹部都刷洗一遍。
然后还要剪开头部取出胃囊，那是虾所有污物的聚集地，最后可以去掉虾线，掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，断开后慢慢拉，虾线就被扯掉了。
洋葱炒鸡蛋
因为我媳妇儿爱吃炒熟的洋葱
用料：
3个鸡蛋
2个洋葱
克盐
勺生抽
做法：
搅鸡蛋，里面放一勺盐
锅中倒入油，炒鸡蛋，色泽金黄即可，盛出备用
炒洋葱，倒入生抽，盐
待洋葱炒软，倒入鸡蛋，继续翻炒
芒果大虾沙拉
用料：
几片莲花白
几颗大虾仁
几片生菜
十几块芒果
十几个小番茄
两勺沙拉酱
做法：
各类蔬菜洗干净切片
加入大虾
加入芒果或各种水果
调入沙拉酱
神仙水果茶
炎炎夏日，这杯神仙水果茶你必须get!超级简单~~~从此实现水果茶自由

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用料：
1个（150g）苹果
1个橙子
2个金桔
1个小青柠
1小袋锡兰红茶
30g糖
1000g纯净水
做法：
准备好所有食材
准备好所有的食材苹果去核，切块、橙子切片把所有食材放入锅中。
大火煮开后转小火煮3分钟。
依个人口味可选择直接引用或晾凉后加入冰块等。
蚝油杏鲍菇
杏鲍菇是我们生活中非常常见的菌菇类食材，菌肉肥厚，质地脆嫩，有杏仁香味及如鲍鱼的口感。做杏鲍菇不需要特别复杂的烹饪方式，仅需简单的调料就能吃出鲜味。用蚝油和菌类调味，两者结合，轻轻松松就可以做出美味的菜肴，还能在最大程度上保留杏鲍菇的味道。
今天这道蚝油杏鲍菇做法非常简单，杏鲍菇素有“素肉”之称，用蚝油类似于红烧的做法来做这道菜，简单好吃又营养。
用料：
#主料
3个杏鲍菇
#辅料
3根小葱
10g姜
10g大蒜
10g小米辣
#调料
2g淀粉
10ml花生油
5ml生抽
5ml老抽
15ml蚝油
1g白糖
#其它
50ml饮用水
做法：
首先我们要准备好制作这道【蚝油杏鲍菇】需要用到的所有食材：杏鲍菇3个、小葱3根、姜10g、大蒜10g、小米辣10g。
将杏鲍菇清洗干净后切成滚刀块备用、再把小葱切成葱花、姜切姜丝、蒜切成蒜片、小米辣切成辣椒圈备用。取一空碗调入生抽5ml、老抽5ml、蚝油15ml、白糖1g、淀粉2g、饮用水50ml，搅拌均匀备用。
平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝、蒜片和辣椒圈小火爆香后下入切好的杏鲍菇，将杏鲍菇平铺在锅底煎至表面金黄，然后翻面继续煎至另一面金黄。
翻炒至杏鲍菇稍软，倒入调好的料汁翻炒均匀。
大火收汁后即可关火出锅，下饭神器蚝油杏鲍菇就做好了。
家庭自制面包糠
面包糠用的时候还挺多，鸡肉，鸡腿，鱼肉，海鲜类，好像都需要面包糠。我以前都是买现成的，后来超市里正赶上断货，就顺手买了袋面包🍞自己做😃😃，超级简单，从此省了一个亿（有点夸张）。我觉得在自制的道路上越走越远了！！！
用料：
适量馒头或者吃剩的土司
做法：
馒头或者土司切碎。原谅我切的不是很均匀！
放入平底锅里小火炒干或者烤箱烤干，我用的烤箱，100度大概烤20-30分钟。拿出来用手捏一捏是硬的就可以啦！
炒好的馒头或者土司碎放入保鲜袋里，用擀面杖（或其他的东西）敲碎一些。
来张成品图。是的，就是这个简单。
竹炭酥皮泡芙
喜欢竹炭的酷黑、喜欢抹茶浓郁的茶绿。
用料：
酥皮
30g低粉
1g竹炭
18g黄油
18g细砂糖
泡芙
30g低筋面粉
2g竹炭粉
5g细砂糖
20g黄油
55g牛奶
1个鸡蛋
适量抹茶卡仕达酱
做法：
先做酥皮，黄油软化后加入细砂糖
搅拌均匀
筛入低粉和竹炭粉（酥皮的量）
捏成圆柱体，也可以擀成大张的薄片。裹好保鲜膜冷冻半小时至一小时
泡芙体的粉类混合过筛
准备好泡芙所需材料，就不用手忙脚乱了（我鸡蛋小，所以用了1个多一点）
黄油、糖、牛奶倒入奶锅中
这是什么！不要在意那些细节(￣▽￣)我们继续，小火煮至微沸后加入粉类
蛋液分几次加入，每一次都搅拌均匀
最后的状态如图，提起不会掉落，呈倒三角
蛋糊挤在烤盘上，可以用裱花袋，也可以用调羹
冰箱里取出酥皮，切成薄片，放在面糊上。烤箱预热190度中层，烤25分钟左右（视你泡芙大小和烤箱脾气而定）沟壑上色后转150度
出炉之后挤入冰冰凉的抹茶卡仕达酱
冰火菠萝油 | 十秒内夹上黄油才是正宗
要说要港风港味的代表，除了王祖贤林青霞那个年代的香港大美女、除了全国人民都欠他好多张电影票的周星驰，可能就是冰火菠萝油了吧。热与冰、咸与甜、酥脆与软糯，交织在一起让人欲罢不能，小小一个热量也完全可以hold住，很适合外食时来上一个，美味又很有满足感~

这不，前几天和姜先生在“某粤菜馆”吃饭，除了必点的鹅肝，还点了冰火菠萝油，端上来，夹好黄油咬一口，不愧是有一个米其林一星分店的店（有点儿拗口~~），和街边小摊“温”的菠萝包不一样，这家店算是达到了“热”的级别，已经算是难得~

只是，还不够烫。真正的冰火菠萝油，一定要在拿出烤箱的十秒以内，就夹好黄油撒上海盐送到嘴边，才够好吃。

于是，只能自制。

【敲黑板】
1、不同面粉，不同地区，吸水量差异极大，请根据自己的情况进行调整，越潮湿的地方，面粉的吸水量越差~（感觉自己是个复读机~）
2.、菠萝皮的做法类似饼干，手温高的话操作一定要快，否则容易在手里化掉

【更多菜谱】
金枪鱼芥末软欧：http://www.xiachufang.com/recipe/103329541/
豆乳爆浆蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103120291/
用料：
#菠萝包（6个）
#中种面团
150克高筋面粉
90克水
3克砂糖
1.5克耐高糖干酵母
#主面团
50克高筋面粉
50克低筋面粉
40克砂糖
50克鸡蛋（全蛋）
2.5克盐
15克水
40克黄油
#菠萝皮
80克黄油
60克砂糖
32克鸡蛋
24克奶粉
115克低粉
做法：
将中种内的所有材料搅拌成表面光滑的面团，冷藏（4℃）发酵10小时左右，发酵完成后的体积为原体积的3倍左右
将主面团中除黄油外的所有材料，与中种混合搅拌，直到取得弹性最大，能拉出比较厚的薄膜
加入软化的黄油，搅拌至弹性延展性取得平衡，能拉出又薄又结实的薄膜，放入塑料盒，室温发酵30分钟
制作菠萝皮，软化的黄油加砂糖一起打匀，不用打发
分三次加入全蛋液，每次都要打均匀再加下一次
筛入奶粉和低筋面粉，用刮刀拌匀
将发酵好的面团平均分成六个，滚圆
取40-50克左右的菠萝皮，在手心中按扁
将面团放在菠萝皮上
向这样翻转过来，按一按，就包好了
放到烤盘上进行最后发酵，温度32，湿度75，发酵大约80分钟
体积变为原来的2倍左右，烤箱上火185，下火160预热，烤12-15分钟即可
酒酿小圆子
酒酿小圆子 360大卡/顿~~
一次吃完的量，如果爸爸妈妈一起请分量*3.~~~~~~~~
用料：
40g糯米粉
35ml~40ml温水
150g酒酿
做法：
倒入糯米粉40g，35ml温水。搓成小圆子，洒上糯米粉使其干燥
锅内烧开水放入圆子煮至浮起
圆子捞出后放入冷水中浸下下
加入150g酒酿
甜李克拉芙缇
用料：
2个李子
2个鸡蛋
30g无盐黄油
200ml 牛奶
60g 低筋面粉
50g 白砂糖
1小勺香草精
适量杏仁片
做法：
李子切片，黄油隔水融化，低粉过筛备用。
另外拿用料外的黄油少许抹在模具表面防粘
鸡蛋加糖打散，倒入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒糊状
一次向面糊中加入牛奶、融化的黄油、香草精。每添加一种材料搅拌均匀再继续添加
面糊一半倒入模具内，放入李子片，再倒入剩下的面糊。表面撒上杏仁片。
锡纸盖住模具180度烤40分钟，再去掉锡纸烤10-15分钟，上色即可出炉。
禾然有机——墨西哥牛肉卷饼
禾然坚持使用环保材料，减少自然环境负担，并且天然、健康、美味的有机调料，让我可以安心享用美食
这款墨西哥牛肉卷饼食材健康低脂，做法简单快捷，作为日常早餐或减脂期的晚餐都非常适合
用料：
1块牛排
1/4个洋葱
1瓣蒜
1个杏鲍菇
半个牛油果
2勺禾然有机米香料酒
2勺禾然有机特级初榨橄榄油
1勺禾然有机糙米醋
2勺禾然有机酱油
少许盐
少许白芝麻
少许胡椒粉
1勺蜂蜜芥末酱
1片墨西哥卷饼
做法：
准备好全部材料
牛排切粒，加入禾然有机米香料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟
杏鲍菇切条备用
煎锅开小火，倒入禾然有机特级初榨橄榄油
放入蒜片和牛肉粒中火煎至两面上色盛出备用
放入洋葱条和杏鲍菇条翻炒至变软，撒一些盐和胡椒粉
牛油果用勺子压成泥状，加入禾然有机酱油、禾然有机糙米醋、蜂蜜芥末酱和白芝麻拌匀
均匀抹在墨西哥卷饼上
放入杏鲍菇、洋葱、蒜片和牛肉粒
卷起切半即可
我的禾然有机全家福
【曼食慢语】摩卡纸杯蛋糕
可做12个纸杯蛋糕
纸杯蛋糕装饰比较流行的有奶油糖霜（buttercream frosting）和奶油芝士糖霜（cream cheese frosting），我个人比较偏向后者。一是用奶酪而不是黄油做主料，感觉热量稍低吃起来压力没那么大。二是有奶酪微微的酸和醇香，口感更有层次。三是打发好的奶油芝士糖霜颜色洁白，表面还有很美的光泽，作为深色的摩卡蛋糕装饰非常漂亮。
有一点可惜的是，我在裱花的时候太心急，在糖霜还在室温的时候就操作了，室内很温暖再加上手的温度使糖霜略有融化，花型不够立体清晰。大家要吸取我的教训，打发好的奶油芝士糖霜放冰箱冷藏一会儿再拿出来裱花会更漂亮哦。
用料：
200g面粉
3大勺速溶咖啡粉
2大勺纯可可粉
4小勺泡打粉
2个鸡蛋
80ml植物油
120g砂糖
2小勺香草精
2大勺牛奶
1小撮盐
250ml温开水
120g奶油奶酪
20g黄油
几滴香草精
220g（约1.5杯）糖粉
1大勺牛奶
做法：
烤箱预热170度，准备好烤盘和纸杯
将咖啡粉溶解于250ml温水中
将面粉、泡打粉、砂糖、可可粉和盐混合略拌匀
在大碗中将鸡蛋、植物油、香草精、牛奶和咖啡液搅打混合均匀
将拌好的面粉干料倒入混合液中拌匀至无结块
拌好的面粉糊均匀的分在12个纸杯中
入170度烤箱烤20分钟即可，取出晾凉
奶油奶酪和黄油都软化至室温，一起打发至蓬松
加香草精和糖粉打发至光滑，用牛奶调节软硬度
装入裱花袋裱花即可
红茶脆饼
最近喜欢吃迷你脆薯饼，周六饮茶后，回家灵机一动立马做了红茶脆饼。配方简单健康，口感酥脆，适合口味清淡的人，细细品味，会觉得越来越香，而对于喜欢重口味的人来说，就显得单薄了。
用料：
150g低筋粉
1包红茶包
30g黄油
1/4小勺盐
1/2小勺泡打粉
做法：
准备材料，茶包撕开，用60ml热水泡开茶末。
黄油切碎，尽量细一些。
低筋粉与泡打粉混合筛入，加盐，搓匀混合物。
完成后呈干爽的粗颗粒状。
加入60ml的茶汤+茶末，揉成不粘手的面团，造型，摆盘。
烤箱预热180度，中层，约20分钟，表面变金黄色即可。
番茄苞菜
用料：
番茄
苞菜
葱姜蒜
花生油
盐
做法：
苞菜切 细丝，番茄切小片，姜葱蒜切小粒
锅里烧热油，爆香葱姜蒜
番茄放锅里炒出红汤来再放苞菜进去炒
炒熟苞菜装盘前调些盐就可以啦！
无油无盐懒人糖醋排骨
无需油炸、不加一点盐，只要掌握好万能糖醋汁的黄金比例：1:2:3:4，保证连零厨艺的你，也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨！
用料：
500克排骨
做法：
用黄酒腌制排骨，这一步骤可以帮助去腥；
加少许碱面到腌制的排骨中，可以起到软化肉质的效果，还能达到增嫩的效果；
充分给排骨按摩一会儿之后加入少许清水，继续浸泡排骨5分钟左右；
准备好三香：葱姜蒜切小块，备用；腌制好的排骨（连同腌制的碱水）直接倒进清水，开煮，可以大大缩短排骨煮软的时间（不会有怪味哦，因为加热过程中无色无味的碱会融掉）；
煮开后撇干净浮沫，转小火继续煮20分钟左右；
锅里下水后放入糖，炒到糖呈焦糖色；
然后把煮好的排骨放入锅里，用铲子给排骨均匀上色；加入三香（葱姜蒜）不断翻炒；
敲黑板，重点来了，万能糖醋汁比例：1勺米酒：2勺酱油：3勺白糖：4勺米醋；
最后盖上锅盖，小火慢炖直至收汁，起锅开吃！
能拉丝的西多士
早餐愁吃什么，总吃吐丝没新意，西多士是最好的选择。简单易做，快速上手。
用料：
1个鸡蛋
3片吐丝
一点点马苏里拉芝士
做法：
吐丝像这样切开。
两片上放芝士。
另一片盖在上面。
鸡蛋打散。
吐丝叠好。
锅中刷油。
把吐丝裹上鸡蛋，裹均匀。
放入锅中，小火煎。
把六个边都要煎一遍。
六个边全部变成焦黄色就可以啦。
马苏里拉拉丝效果，可惜我放少了，如果家里有芝士片那就更好了。
微波豆腐蛋羹
微波豆腐蛋羹，细细想来这就是升级版的蒸蛋羹，加入一味韧性十足、豆香浓郁的豆腐，有蛋有豆的，让蛋羹营养更丰富，即使拿来做早餐抑或晚餐也是适宜之极。
豆腐鸡蛋羹用微波炉做，几分钟就好，这样在紧张忙碌的早晨，可以快捷地享受到营养美味的早餐。
用料：
蒸鱼豉汁
1盒内脂豆腐
2个鸡蛋
盐
香油
葱末
做法：
鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散
把内脂豆腐切成1厘米见方的块，放在容器里
把蛋液倒入豆腐碗中
将豆腐蛋液搅拌，让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2分钟，取出
加入蒸鱼豉汁，继续放微波炉高火2分钟，取出林香油，撒葱末即可
蒜蓉油麦菜
每一个看似简单的菜，只要用心的去做，都会特别好吃。
用料：
1把油麦菜
多瓣大蒜
5克盐
2克糖
1勺耗油
做法：
油麦菜洗完控水，切段。
蒜，葱
糖
盐
耗油
油加热，爆炒葱蒜，入盐，糖，耗油，炒出香味，入油麦菜，炒2分钟，出锅。
洋葱芝麻炒鸡胗
鸡胗这样做简直太好吃了 两碗大米饭都抵挡不住了🍚🍚😄
用料：
500克鸡胗
半个洋葱
1根青椒
1勺料酒
适量芝麻
2瓣蒜
3片姜
1勺酱油
1勺老抽
少许盐
少许糖
适量孜然
两根香菜
适量豆油
一小勺耗油
做法：
1、把鸡胗切片，凉水下锅焯一下，开锅马上捞出 不要太老了，清水洗净控水备用。
2、锅内倒适量油，七分热，下入姜片蒜末，下入鸡胗，料酒，芝麻孜然翻炒 放入酱油 ，十三香，老抽，糖，耗油继续翻炒，下入圆葱，盐，鸡精，翻炒收汁，放入香菜，出锅即可！
芦笋炒红肠
据说美食可以治愈一切，在诺大的城市，虽然形单影只，但还是要管好自己的胃～
用料：
5根芦笋
2克盐
蒜2瓣 
姜丝少许
做法：
芦笋切段，清水焯一下，放凉水浸泡，红肠切小片，蒜切片，姜切丝。
起锅烧油，放入蒜片和姜丝，再放入红肠翻炒，再放入芦笋，加盐生抽蚝油调味。出锅放少许鸡精。即可完成。记录第一个菜谱～
虫草红枣鸡腿汤
这是给我家大爷准备的靓汤，这家伙天天傻跑十公里以上，我这是再怎么补人家也是瘦的跟猴一样。不过好在也是健康。这类需要长时间炖制的汤，最好还是选择电子炖，这样子不用看火安全又方便。
用料：
1只鸡腿
2粒红枣
适量虫草
适量枸杞
适量细盐
做法：
备好鸡腿一只，适量的虫草及二粒红枣，这是一人份。
锅里加水将鸡腿鸡爪下锅焯洗好备用。
红枣及虫草提前用清水泡洗好备用。
将处理好的食材入炖盅里面。
然后加入清水入炖锅里。
选择参虫炖模式进行炖制，如果没有这个模式的就选择炖制四小时。
炖好之后加入细盐及枸杞点缀提味就可以。
这样子一份虫草红枣鸡腿汤就完成啦。
阳春白雪
用料：
三个蛋白
虾仁
胡萝卜
京葱
盐
味精
水淀粉
香油
做法：
先把胡萝卜和京葱切成小丁，蛋白打散，虾仁清理干净，
锅烧热，倒入食用油，下入蛋白滑炒熟了就盛出来，不要炒时间太长，影响口感，
然后锅中再倒入食用油，下胡萝卜，京葱煸炒，下入虾仁翻炒几下，然后倒入炒好的蛋白，调入盐，味精翻炒均匀，
出锅前勾点欠汁，就是水淀粉，滴几滴香油，翻炒均匀出锅，装盘就好了！
香菇炒肉片（米饭最佳伴侣）
喜欢吃香菇，炖一会肉里面会有香菇的香味，香菇有肉的香味，你中有我我中有你，再加上最后韭菜的味道，完美了！米饭的最佳伴侣~
用料：
500g香菇
250g猪肉
100g韭菜
做法：
洗好香菇，撕成小块
把肉切好，我喜欢肥瘦分开，肥的可以榨油，瘦的抓淀粉，再把韭菜切成小段，备用
放一点点油，把油烧热，放肥肉，然后油就越来越多了，再下辣椒和蚝油，小火炸一会
香菇把水挤干，放在锅里，加盐，炒熟的瘦肉片放在锅里，继续炒，最后加韭菜，少许香油可以出锅了！
希腊酸奶（小米电饭煲版）
自从男票跟我讲市售酸奶含糖量高后，我就很少再买酸奶吃了，但是谁能割舍美味健康的酸奶呢？偶然看到一个视频介绍在家里也可以自制希腊酸奶，我就照着做了一次，没想到一次便成功了。接着又做了一次，也很成功，便和大家分享一下用小米电饭煲制作希腊酸奶。
用料：
1克酸奶菌粉
227×4克纯牛奶
做法：
先上原材料，4袋市售三元227ml的纯牛奶，一包川秀经典老酸奶菌粉。
烧开水，把电饭煲内胆，勺子和剪刀都过一下，消灭杂菌。
电饭煲内侧可拆卸盖子也要过开水。
剪开四袋牛奶，倒入电饭锅内胆，然后洒入菌粉，一定要均匀洒入，否则菌粉容易结块。最后用勺子搅拌混匀。
用手机选择酸奶功能，设置发酵12个小时。
酸奶发酵结束后，准备过滤乳清。上层用电饭煲自带的蒸屉，下层用一个玻璃大碗，两只之间可以保留一定空间，用来接过滤的乳清。
跟之前一样，用到的蒸屉，大碗，还有蒸布都需要用开水消毒。
发酵好的酸奶上层像凝结的豆腐，底层就有淡黄色的乳清。希腊酸奶就是把普通酸奶中的乳清过滤掉做成的。
把酸奶盛到铺好的蒸布上。
用保鲜膜包含，放入冰箱冷藏，大概两个小时。下层已经可以看到滤出来的乳清了。
做好的希腊酸奶特别粘稠，可以粘在勺子上。
接下来可以享用啦。加上带甜味的水果，中和了酸奶里的酸味，而又保留了牛奶浓郁的奶香，还有粘稠的口感，很是美味。
也可以厚涂吐司面包
或者放入已经开水消毒的保鲜盒。放入冰箱，下次享用。
下班后，拿希腊酸奶拌上水果，燕麦，还有核桃蛋糕，作为晚饭，营养又饱腹。
重芝士拔丝龙虾伊面
用料：
2斤龙虾
1捆伊面
适量马苏里拉芝士
1个洋葱
250克淡奶油
1小块黄油
1L冰水
做法：
我的龙虾不与传统那样炸，烫熟捞出放冰水，操持肉汁弹性原汁，拆件
用刀把龙虾按两节一切成厚块，钳子用刀背敲碎方便入味及食用，虾头取出虾脑去除胃和脏东西
准备好备用
热水放入伊面煮2分钟
煮面这段时间用把洋葱切粒
捞出放入冰水
再捞出晾干
放入盘子待命，烤箱预热200度
热锅佢黄油至融化
放入洋葱炒香
倒入奶油，搅拌，加入盐，如果用的不是咸芝士可稍微偏咸，因为伊面没有味道
倒入龙虾翻拌至粘稠粿汁
浇在伊面上
放入马苏里拉芝士，喜欢的可以多放点，要均匀和细
放入烤箱，烤制芝士融化带点变色，即可。拔丝的芝士龙虾伊面，龙虾鲜味还在伊面浓厚
捞均匀后再吃哟
早餐：鸡蛋煎馒头+煎火腿+柠檬蜂蜜水
爱睡觉的人，早餐做的好是很稀奇的事情，但是身边某人爱早餐，于是踌躇了……
用料：
切片馒头
鸡蛋
火腿
1片鲜柠檬片
蜂蜜
食用油
盐
做法：
鸡蛋打开搅拌，放少许盐
热锅添油，馒头片两面都浸蛋汁后下锅煎
剩余的鸡蛋下锅摊蛋饼
煎火腿用油不多，像做铁板烧一样压一下最好
柠檬片一片即可，多了可能会苦
温开水配蜂蜜冲泡（枣花蜜效果不好）
装盘摆好，开始愉悦的早餐
砂锅白菜肉丸汤
用料：
4两猪肉馅
1颗小白菜
1小把粉丝
1个鸡蛋清
少许葱姜蒜
少许淀粉
适量盐、鸡精、蚝油
适量白胡椒粉
做法：
向肉馅中加入食盐、生抽、姜粉、鸡蛋清、淀粉，向一个方向搅拌，搅拌至粘糊肉馅状放在旁边备用。
在砂锅用放入适量清水，放λ葱段、姜片烧开。待清水烧开时，放入团成丸子形状的肉馅，将丸子煮熟，然后放入小白菜、粉丝，放入鸡精、蚝油、适量盐、白胡椒粉调味。
用勺子将砂锅内的食材小心翻煮，用小火慢炖，最后盛碗食用。
小白菜虾皮
用料：
颗小白菜
把虾皮
瓣蒜
克油
勺鲍鱼汁
勺蚝油
做法：
热油下蒜末

小白菜洗干净控水入炒一会儿

放蚝油  鲍鱼汁  加点水  虾皮  加一勺糖
冬菇蒸肉饼
小宝超爱的拌饭菜
用料：
跟猪肉一比一香菇
跟香菇一比一克猪肉
随意淀粉
随意盐
做法：
香菇提前开水泡发
猪肉剁碎…猪肉要半肥瘦啦，全瘦的口感会比较柴…反正剁碎了吃不出来肥肉…冬菇剁碎
加入盐、鸡粉、生粉…生粉一定要加…不然蒸出来很散，我猪肉是半肥瘦…所以不加油，全瘦的话要加一点油，不加酱油
压扁在盘子里…大火上汽蒸20分钟左右
蒸出来是这样的…不会一滩水在里面
啦啦啦
拌饭宝宝超爱

宝宝超爱吃
皮蛋黄瓜奶白汤
据说外国人是外国人最难以接受的“中国美食”。皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等是一种风味蛋制品，蛋黄绵滑香浓、蛋白口感鲜滑弹爽，独特的色香真是爱的爱死。
用料：
1只皮蛋
半根黄瓜
一只鲜鸡蛋
少许香油
5g葱
5g姜丝
4g盐
1g白胡椒粉
做法：
备料：黄瓜切片，大葱切片，姜切丝。皮蛋洗净后剥皮，鸡蛋洗净打散。（食用蛋时一定要洗净外表，因为蛋的外壳极易携带“沙门氏菌”感染者轻则腹泻、重则致命。上海食药监的食品卫生课中举过活生生的致命案例）
皮蛋切丁，可以用刀。觉得刀比较粘黏的，也可以用线绳切皮蛋。
锅中少油下鸡蛋，摊成蛋饼。有点类似成都的煎蛋汤的做法，然后下葱姜爆香，下皮蛋略微煎一下。
特别重要的一步：一次性加入需要的热开水，瞬间形成“鲜美奶白”色的汤。
翻滚后下黄瓜片。
最后放盐和白胡椒粉，去腥味增香。如果有灰色的汤沫可以撇净。
盛盘享用。
凉拌腐竹
用料：
克腐竹
瓣蒜
勺生抽
勺蚝油
克盐
勺鸡精
根香菜
勺香油
做法：
腐竹的处理:用凉水泡3个小时以上，泡的时候用东西压着，别让它浮出水面。泡好后用手拧干就可以了，不用水煮。

酱料:辣鲜露，点点耗油，点点生抽，红油，芝麻油，盐，辣椒油
配料:大蒜子、小米辣、香菜
糯米年糕
用料：
200克糯米粉
90-100克白面粉
温水
食用油
做法：
两种面粉混合均匀，加入如图适量食用油
加温水搅拌至无干粉
用手抓一抓，如果稍硬就再放一点水再揉。太硬就不糯了，太软就不成形了
搓成大方块和小长条，我们是为了大方块切片做年糕汤，小长条炒泡菜年糕，其实形状随意（图为蒸熟出锅后的样子）
干湿屉布均可，上汽以后蒸30分钟，如果全是大方块，就蒸35分钟。回3分钟气，揭锅！姜姜姜姜！
哈密瓜威士忌冰沙/思慕雪
简单纯粹，只是注意要选择甜的哈密瓜，只有两种配料，也非常好喝了。(･∀･)
用料：
200g冷冻哈密瓜
15g威士忌
做法：
两种材料用料理机搅拌至细腻即可。
做之前哈密瓜可以先解冻片刻，我觉得这样更好喝。
古早蛋糕
用料：
90克低筋面粉
75克玉米油
60克牛奶
6个蛋黄
6个蛋清
70克细砂糖
做法：
事先准备好纸板，加高模具，再铺上油纸
油加热至有油丝浮现即可，不可过度加热。
倒入过筛的面粉
搅拌
加牛奶
搅拌成这个状态就好了
加蛋黄
搅拌
像这状态就好了
蛋清滴入几滴柠檬汁，打发至有气泡，加三分之一糖；打发至刚有纹路，加入剩下的二分之一的糖；打发至有明显的纹路，加入剩下的糖。打到途中的状态，提起有弯钩即可。
敲一棒入蛋黄，混合
继续敲一大半蛋白
翻拌手法，或者“z”字手法，不可划圈圈
混合好后，倒入蛋白，同样翻拌手法混合均匀。
一定要混合均匀
距离模具20cm倒入面糊，震出气泡
烤箱提前预热好，将其放在烤盘上，注意！烤盘内要加入冷水！！！150℃/70分钟。
脱模，在表面盖上油纸，再放上网架，反过来
如图，反过来后，将油纸撕开
再反过来，乘凉
香蕉鸡蛋饼
香香甜甜有营养。
用料：
根1根香蕉
克少许牛奶
克少许面粉
个一个鸡蛋
做法：
准备材料
搅拌
调成糊状
摊开
用电饼档，翻面。
摊了二张
切小块，剩余牛奶喝完。
沪上腌笃鲜
“如果问关于今年即将到来的春节有没有什么特别的地方，那应该就是多了一副碗筷，带上从大学交往至今的女朋友回家过年~
作为一直有着“居家好男人”美称的上海男人，自然要在这特殊的时间，特殊的人面前，做上一道不花费太多时间，不失风味又能彰显个人魅力的地道上海菜—腌笃鲜。
鲜笋、咸肉、肋排、百叶、姜丝、料酒、水，简单的搭配，传统的菜色，在听着持续的“咕嘟咕嘟”声中，在品尝着汤的鲜美、肉的鲜嫩中，与家人、爱人一起迎接新的一年。”
用料：
250克咸肉
250克冬笋肉
500克新鲜排骨
3张千张
2棵小香葱
3片姜
1大勺料酒
做法：
咸肉洗净切块，浸泡2小时；
排骨笋块焯水备用。
砂锅中倒入排骨、咸肉、笋肉与料酒、香葱结、姜片。
加开水
炖锅选择老火汤模式。
程序结束就可以了，出锅调盐即可
【正大钱食谱】零失败的葱油石斑鱼
盒马买的39.9元一条的鲜活龙胆石斑鱼，清蒸吃太平凡了，挑战了一下家常版葱油的做法，从香气到口味都和酒店里吃到的一模一样，鱼肉满满的葱油香，每一口都鲜甜。
用料：
450g石斑鱼
十几片姜
1根葱
少许蒸鱼豉油
做法：
盒马买的龙胆石斑鱼，处理好带着冰块送来的，稍微冲洗一下，尤其是肚子里，把血水和没处理干净的内脏摘干净。
一条大葱，把葱白和葱绿切成差不多长短的小段，切成丝。姜也去皮切片。
盘子里垫上姜片，在鱼肚子里塞一些葱丝和姜片，淋上一些料酒，上蒸锅，蒸15分钟。
蒸好的鱼身上再叠上一些葱丝，铁锅里烧热油，热到冒烟的程度，然后直接淋到鱼身上，再倒入适量蒸鱼豉油，香喷喷的葱油石斑鱼就出锅了。
另外还试了一次500g的葱油多宝鱼，同样的步骤洗鱼，切姜片、葱丝，盘底垫姜片，因为多宝鱼有些厚所以在鱼身上切了几道口子，淋上料酒，上锅蒸15分钟。
同样在蒸好的鱼身上垫上葱丝倒热油，再倒少许蒸鱼豉油，媲美酒店口味的葱油多宝鱼也出锅了。
田园土豆鸡蛋饼
饼是我们家小朋友的最爱，我喜欢加入各种蔬菜做成饼，如果你家也有不爱吃蔬菜的小孩，不妨试试看^O^
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
1把豌豆
适量面粉
2个鸡蛋
适量糖
适量盐
1勺生抽
1根怀山
做法：
胡萝卜切粒，玉米粒，豌豆，怀山土豆去皮待用
玉米豌豆胡萝卜粒煮熟
贴士：加几滴油煮，煮好颜色更好看
土豆怀山上锅蒸熟，没有工具捣烂的话，建议熟透一些，用勺子才比较容易捣烂
用料理机把土豆怀山搅成泥，没有工具就用勺子哟。
土豆怀山泥，玉米豌豆胡萝卜粒，鸡蛋，面粉，糖，盐，酱油，全部搅拌均匀，成面糊，不要太稀，太稀饼不易煎成形。
下锅摊成饼，小火
饼四周变色时，即可翻面煎另一面。
想要香一点，就稍微煎得焦一些，给小孩吃的话，建议煎熟即可。

装盘，香喷喷的田园土豆鸡蛋饼做好咯😁
我家小朋友日常的早餐
培根鸡蛋什锦饭团
恩大沈
用料：
3把粳米
2把糯米
一小段胡萝卜
一小段黄瓜
一个鸡蛋
一片培根
适量盐
做法：
1.粳米糯米洗净浸泡一夜，培根，黄瓜，胡萝卜切成小丁。
2.米平铺在盆里，稍加些水，隔水大火蒸30分钟
3.蔬菜丁在开水中加点盐绰两分钟去生，鸡蛋炒成碎粒，培根翻炒变色出香气，一起拌匀
4.加入米饭拌匀，根据口味加调味
5.用保鲜袋捏成饭团装盘就ok了.
早餐能量满满！
《鬓边不是海棠红》同款酱肘子
我问一个中餐厅厨师要来的配方，真的太好吃了！我一个人就能吃俩！
用料：
2肘子
冰糖
花雕酒
个八角
半块桂皮
1片香叶
适量山楂
2个草果
5个豆蔻
姜
葱
生抽
老抽
盐
白胡椒
黄豆酱
干辣椒
做法：
肘子加葱姜料酒煮5分钟，中间要撇去浮沫
捞出放冰水里
锅中放油加冰糖炒糖色
呈枣红色时加肉汤
倒入炖锅
准备香料
加入跟肉汤等量的花雕酒
按图中的顺序放，黄豆酱最好咸炒一下 去除生酱味儿
炖两个小时
开吃！
爆炒大闸蟹
今天去菜市场见到大闸蟹很新鲜所以买了四个。
用料：
4只大闸蟹
1个小辣椒
五块片姜
一只蒜
做法：
洗刷干净大闸蟹，放进锅里隔水蒸，大闸蟹下面放五块姜片。
清蒸熟了拿出来切开两半。
看，满满的膏。
小辣椒，姜，蒜剁碎备用。
放花生油，放步骤5，爆一下，倒大闸蟹，爆炒一下然后飞点水。
美味的大闸蟹出炉了。
长沙家常菜之青椒腊肉
不管离家多久，湘菜一直都是我的最爱。相对川菜的多调料，我更爱湘菜单纯的辣味，可惜北京的尖椒不够辣，这饭菜重要是品尝腊肉的熏鲜味，所以调料越少越好。
用料：
一块腊肉
三根青椒
三颗蒜头
做法：
尖椒切块，蒜头切片，肌肉切小块
锅中烧来，待沸腾后将腊肉放入煮1到2分钟。捞出来切小块
锅中倒入油，烧热，放入蒜，炒香
放入腊肉，快速翻炒
倒入青椒，放入生抽。让生抽鲜味快速入味，然后放少许盐，小勺鸡精。然后出锅。
黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅
成功率比较高的月饼馅，双黑豆沙馅/芝麻馅大放送
用料：
250克绿芯黑豆/白芸豆
100克熟黑芝麻
125克白糖
125克麦芽糖
125克花生油
适量水
做法：
豆子浸泡24小时，期间多次换水，煮熟一捏就软的状态（白芸豆需要去衣）
将炒熟黑芝麻和豆子倒入破壁机，趁热加入白糖和花生油，打至细腻，打不动再加少许水，根据自己机器的功率添加。
倒入豆糊翻炒，全程中小火
炒至抱团加入麦芽糖翻炒吸收
炒好后的芝麻馅，可抱团有阻力，粘性很好有光泽。放凉后，冰箱冷藏可保存一个月，使用前翻炒加热或常温解冻后使用
芝麻核桃最经典的口味
牛油果芒果虾仁沙拉（减脂食谱）
色彩鲜艳的沙拉🥗，看起来就非常好吃，而且食材营养丰富。芒果换成橙子肉切丁也很好吃！！

花上十分钟就可以完成一道美味的料理。
（以下食材为一人份）
用料：
半个牛油果
100克虾仁
70g西蓝花
100g芒果
5-6个小番茄
1/4个柠檬
适量黑椒粉、盐
做法：
鲜虾去壳去虾线，煮熟
西蓝花煮2分钟
芒果切花，再把果肉取出
牛油果肉切粒
番茄去叶子对半切
所有食材放在一起，加入黑椒粉，一点点盐，挤柠檬汁。拌匀即可
香甜菠萝饭
菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力，形式可爱，色彩丰富，香甜可口。
用料：
比例5:1:0.5大米:大黄米:紫米
1个菠萝
适量黄瓜黄玉米香肠
做法：
紫米先洗干净，浸泡2小时后，和大米黄小米加适量水蒸熟。
菠萝洗干净，从上面切开头（或从中间对半切开），把菠萝肉挖出来，小心别挖穿洞，然后用盐水浸泡萝卜丁15分钟左右，沥干水备用。
香肠、黄瓜切成丁，干锅下油，用蒜爆香，将其烧熟烧香，然后加入菠萝丁再翻炒均匀。
把煮好的杂粮饭用筷子翻松一遍，再把杂粮饭倒入菜锅中翻炒香，最后加适量酱油和盐调味。
把炒好的菠萝饭装入挖空的菠萝里，盖上菠萝盖，放入盘子上，隔水蒸5-8分钟即可。香喷喷的菠萝饭出锅！
电烤箱做酸奶
一直想做酸奶，但是么有酸奶机怎么办。。烤箱到手后，低温发酵功能咱必须利用起来。正好做酸奶了。做了两次了，一次是用酸奶做引子，一次是用菌种做引子，都很成功。喝着自己做的酸奶，含糖量少喝着舒心啊。
用料：
4盒子伊利纯牛奶
一小盒光明畅优酸奶
1g或者菌种
做法：
首先找了一个大玻璃瓶子，我这是以前吃罐头留下的，做1升酸奶正好。用滚开的热水烫一下，除去杂菌。
罐子的水晾干后，将四盒纯奶导入罐子。我看别人有将纯奶加热再晾到40度左右的，目的貌似是除菌和加温。我觉得纯奶包装都挺好的，夏天温度也高，所以直接就直接省略加热步骤了。
然后加如一小盒酸奶或者1g菌种，用热水烫过的干净筷子搅拌均匀。
给罐子盖上盖子放入烤箱，烤箱时间选择常通，发热模式选择发酵，温度不选择。
大概8小时左右，酸奶就凝固了。如果凝固不够可以再放2小时。
凝固的酸奶放入冰箱冷藏，经过冷藏钝化改善口感，建议冷藏至少12小时以上，口感比较好。
鲜到连汤都能喝光的花甲粉
老
用料：
花甲二斤
金针菇
粉丝
小米辣
蒜
葱
生抽
糖
郫县豆瓣酱
鸡精
水
盐
做法：
先将花甲放入盆中加水、盐、一点点油，静置2-4小时，然后用手搓花甲将沙子搓出去，再用水冲洗花甲至水变清即可。
蒜，小米辣，葱切丁，蒜要很多，我准备了两头蒜全用了，小米辣依据自己口味，葱少许留着备用。
金针菇撕开洗净，粉丝一小捆用热水泡开。
准备容器（我用的是砂锅），先铺一层花甲打底，然后铺一层金针菇，然后铺一层粉丝，最后把剩余的花甲全部铺在最上面，花甲上面放一点蒜末和小米辣（注意是放一点不是刚才切的全部）。
起锅烧油，小火，将蒜末小米辣末放入油中翻炒至金黄，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入少许糖，生抽，蚝油翻炒，最后加入水烧开。
烧开后的料汁倒入砂锅中没过花甲，盖上盖子，小火加热。加热过程中会听见锅里花甲打开的声音，直至这个声音消失大概10-15分钟，打开盖子收汁，关火，我们的花甲粉就做好啦～哦对了，出锅撒葱花在上面翻一翻，迫不及待赶快吃吧～
快手菜—青椒炒肉丝
用料：
5个青椒
250克肉丝
1片姜
少许糖
少许酱油
少许盐
少许料酒
少许淀粉
少许生抽
少许老抽
少许味精
做法：
肉切丝加料酒，一片生姜，淀粉，盐抓匀腌制片刻
准备青椒5个（可以根据家里人数调整）
青椒切丝备用
起锅加油，青椒倒入锅中，炒至稍软后加少许盐，（盐可以少加，后面味道淡还可以加的）盛出
锅中加油，倒入肉丝翻炒
肉丝变色后加入青椒，加一点糖，生抽，老抽，味精翻炒均匀后即可出锅
盛饭，开动
香菇鸡蛋锅巴菜
最好不相见，如此便可不相恋。 最好不相知，如此便可不相思
用料：
香菇
鸡蛋
锅巴
葱姜蒜，盐，蚝油，黑胡椒，酱油，醋，糖，
做法：
锅巴还是喜欢这种非油炸薄的，锅巴铺盘底
鸡蛋先滑散待用
葱姜蒜热油爆香
蘑菇入锅
盐，黑胡椒，蚝油，酱油醋，糖炒匀
喜欢汤汁多点就可以少加点水，煮到浓稠
鸡蛋入锅炒匀
出锅前放点葱花
菜铺在锅巴上，汤汁浸透锅巴，真是太香啦！
瞬间光盘😃😃😃😃😃
排骨豆角焖面
用料：
500克排骨
4瓣蒜
4勺生抽
两份面条
5片姜
1/3根葱
1勺黄豆酱
1勺柱侯酱
一小把长豆角
做法：
排骨焯水备用
热锅加油，下入葱段、姜片、蒜瓣翻炒；出香味以后加入一勺黄豆酱、一勺柱侯酱炒出香味。
加入排骨翻炒，加老抽一小勺；上色均匀后加开水大火炖30-40分钟。
加入切好的长豆角，炖10分钟。
酱汁：碗中加四勺生抽，一小勺油，一小勺白糖，加清水至半碗的量。
将鲜面条均匀铺在豆角和排骨上，均匀淋上酱汁；盖上盖子转小火焖10分钟。
打开盖子抖抖面条，将豆角和面条翻拌均匀，盖上盖子再焖3分钟。（干锅的话可以适当加点水）
蒜苔肉丝
制作方便，经典菜肴
用料：
适量蒜苔
适量瘦肉
3片姜
做法：
把肉切成丝或者片（最好是嫩肉）
蒜苔摘洗过后切成段（摘主要是把头拽掉）
切几小片姜
腌制肉几分钟，需要加入:盐（一勺），老抽（少量、提色），色拉油（少量），胡椒粉花椒粉（小半勺、盖肉腥味）
热锅凉油，油微热时加肉翻炒，几十秒后放入蒜苔，加半勺盐翻炒。
最后再加适量水，翻炒出锅。
零失败健康简易的沙拉酱（蛋黄酱）
沙拉酱是一种百搭的调味料，可以拌蔬菜水果，也可以夹面包蛋糕，风味独特！
         然而市面上沙拉酱一般做法都是生鸡蛋加醋加油打发做成，而本人对生鸡蛋有一种怯怯的心理无法接受，而且给孩子吃，还是要熟安心！
         所以经过数次实验，调制出一个既安全，又美味，做法还非常简单的沙拉酱做法！
用料：
2个蛋黄
80克淡奶油
35克白砂糖
50克色拉油
25克柠檬汁
5克玉米淀粉
做法：
油+淡奶油+白砂糖，用蛋抽搅拌均匀，砂糖基本融化，这个是乳化状态。
加入柠檬汁搅拌，这时会突然间变得很浓稠！
先加入一个鸡蛋搅拌均匀后再加另一个搅拌均匀。
加入玉米淀粉搅拌均匀！
开中小火加热，这步忘了拍照。一边加热一边用蛋抽不断快速搅拌（所以最好不要用不粘锅），搅拌越快越细腻，也可以防止糊底，加热到面糊开始变得浓稠离火继续搅拌一会会就大功告成啦！
如果搅拌不够快可能会不够细腻起面疙瘩，过筛两次就好。
用来夹肉松做成肉松小贝味道炒鸡炒鸡棒哦！
粉丝蒜蓉蒸鲜鱿鱼#老板三核蒸箱#
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。

可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱿鱼你吃过的爆炒吃过烧烤的，那你吃过蒸出来的鱿鱼吗？蒸出来的食物营养价值保留程度高，相比用其他烹饪方式做出来的食物更营养，既养生又健康。
菜谱来自老板三核蒸箱制作，营养纯蒸无冷凝，锁住食物原汁原味，蒸菜不再水哒哒。
用料：
鲜鱿鱼250克、粉丝50克、蒜蓉10克、葱花5克、红椒末5克、香菜5克、蚝油5毫升、蒸鱼豉油5毫升、料酒5毫升、色拉油适量
做法：
清洗好鱿鱼，备好食材。
把鲜鱿鱼治净后，切花刀。
切花完成后再切条，粉丝用水15分钟至泡软。
净锅里放油，先下蒜蓉炒香，再把粉丝下锅和蒜蓉拌匀，起锅蒸盘中垫底。另把剩余的蒜蓉在锅里用油炒香，蒸盆里并调入蚝油、盐、鸡精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边。
放入老板三核蒸箱100℃，蒸8分钟。
取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香，点缀香菜即可。
自制麻辣拌
第一次上传菜谱，请各位指点、支持！
        朋友和同事们经常会去本地的一家小馆吃特色麻辣拌，每次到了饭时都会人满为患，多年一贯如此，近日突发奇想，如果自己也可以做，在家就能吃到美味了，查了做法，结合记忆中的味道，今天试了一下，有不完美的地方，请大家谅解！
用料：
适量各种蔬菜、粉、面
少许盐
少许孜然粉
少许辣椒油
少许花椒粉
少许鸡精
大量芝麻酱
适量花生酱
适量郫县豆瓣酱
少许白胡椒
适量花生碎
做法：
1、蔬菜、粉、面焯熟备用。
2、容器里倒入多一些的麻酱、花生酱，加入少许盐、鸡精、花椒粉、孜然粉、白胡椒粉和花生碎，调匀备用。
3、热锅凉油倒入郫县豆瓣酱，炒出香味倒入上步调料中，拌匀。
4、将焯好的菜倒入，加辣椒油拌匀，即可。
原创-5分钟搞定青萝卜粉丝汤
这是我家经常做的一款汤，鲜香开胃，家人喜欢喝汤的可以尝试下喔
用料：
半个青萝卜
适量海米
一小把绿豆粉丝
2片姜片
做法：
首先青萝卜搓成丝（北方叫青萝卜，南方不知道叫啥），姜切薄片，起锅烧油，油热后放姜片煎香，倒青萝卜炒出香味，倒开水，放几粒海米，放一小把粉丝，水开后放一丢丢生抽，等粉丝煮熟放适量的盐，出锅。
在英国做冬瓜排骨汤
到了国外汤可不是想喝就能喝到的，许多中餐馆的主打菜都是粤菜，那汤都是黏黏糊糊的羹，喝惯了爽口清汤的我们怎么能忍！怎么办？自己做呗
用料：
一圈冬瓜
若干排骨
4-5片姜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
有的大一点的中国超市可以买到，能买到就做这个咯，不能的话就买点干海带或者白萝卜做排骨汤都很好吃的
一般超市倒也不是买不到新鲜排骨，不过到了国外咱们的金背大砍刀可是宝贝，怎么舍得用来剁排骨，剁坏以后做菜就只能用小刀了，所以中国超市买速冻排骨块吧，味道一样鲜美（速冻技术拯救人类）
冬瓜去皮切小块，生姜切片
虽然排骨是速冻的，但速冻之前依然是生的，所以还是要开火过一遍水撇去浮在表面的血沫以保持汤的清澈
有人在上一步会把水倒了再加水重新煮排骨，但咱时间宝贵不讲玄学，撇掉浮末后直接加料酒，放入姜片加盖转小火
小火炖上至少半小时到汤微白，加入冬瓜，然后加盐搅拌一下继续炖
待把冬瓜炖透明就可以加鸡精尝尝味道适量加盐调味盛出了，要是你们可以买到小葱（chives）也可以切碎加一点
蜜汁烤鸡翅
最近老是吃鸡，吃腻了鸡汤清蒸鸡，正好在烤面包，于是挑了半只烤腌制一起烤了。算是快手料理吧！
用料：
4勺蜂蜜
6个鸡翅
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
2片姜片
3勺胡椒粉
做法：
除了蜂蜜，其他的都放在鸡翅里，拌它！然后腌制至少2小时，才入味。可以用保鲜袋包好放冰箱，能更快入味。
烤箱200度，预热十分钟，期间你可以给鸡翅上蜂蜜了，看个人口味，喜欢甜一点就涂多点。（不用放芝麻，会掉，而且也没什么用）临烤前可以再撒一点胡椒粉。
底下铺锡纸，鸡翅放铁架上烤。上下火200度，烤15分钟，翻个面在15分钟。就完成了。
素炸酱面
一个人的早餐
用料：
适量面条
个鸡蛋
适量豆瓣酱
克黄豆酱
青菜
做法：
鸡蛋打散
在油锅里面划一下。我自己吃，就打了一个蛋..
油锅烧热，加入豆瓣酱、两勺黄豆酱，炒香，加炒好的鸡蛋，鸡蛋炒散…
烧水下面，再加点青菜
滤干面里的水，加入鸡蛋炸酱，拌开吃。
杏鲍菇南瓜炒肉片
一次外面聚餐点了这个，我家轩潼都超级爱吃，所以回家自己试一下原来自己做的更加好吃ˆ😊ˆ
用料：
适量配料：姜葱蒜
500克食材：南瓜
3个杏鲍菇
150克肉片
适量酱油，淀粉，油，盐，糖，
做法：
姜葱蒜备好，我本人喜欢蒜和葱所以备多了点
南瓜切片，也可以切成你喜欢的样子😁
杏鲍菇可以撕条也可以像我一样切片
油盐糖酱油淀粉混合肉片，腌制大概20分钟
下油，放姜片炒肉片至半熟状态备着
然后放南瓜片，杏鲍菇片炒一下
边往锅边下一点水，一点一点下，这样出锅的菜都会有锅气
这样让它沸腾大概10分钟左右，因为菇都要煮熟点
最后混合刚刚备好的半熟肉片一起炒。5分钟这样子放葱花就可以上碟囖~
海鲜蘸汁
海鲜蘸汁有带辣味、酸味的，这款蘸汁不带酸味，选用小红椒和青尖椒及蒜头的辣味蘸汁，对吃辣能力差的亦能接受的一款专门为白灼海鲜蘸点的蘸汁，现分享给大家。
用料：
3_5瓣蒜头
1_2只小红椒
半只青椒
少许砂糖
少许鸡粉
2大勺生抽
1小勺热熟油
做法：
将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。
去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。
加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。
可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。
「青柠」上面简介中提及可用酸味的蘸汁，在上面蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁。
自制三文鱼松
用料：
一块三文鱼
做法：
三文鱼蒸熟，搅拌机搅碎，平底锅炒干，很简单的哦，一起来做吧
红烧梭子蟹
每年8月份梭子蟹上市的季节。但是一直没有时间自己为家人做一次，趁着周末买了几只，很肥妹.
用料：
1个鸡蛋
4勺料酒
2根葱
6片姜
2勺蚝油
1克味精
1克糖
1勺醋
2克盐
做法：
梭子蟹洗干净，一只切两半
我的鸡蛋是用来封在蟹的切口，防止蟹肉蟹膏流出来，有些人有淀粉代替，但是鸡蛋会比较鲜香.
葱蒜洗净，备用。我还加了一片洋葱，调味.
锅加油烧热，先放姜，再入梭子蟹，蟹的切口先放油里，让鸡蛋凝固，锁住蟹肉。
我们海边人不吃辣，如果喜欢吃辣，可以放点辣椒，此时放洋葱，料酒等各种调味料.
没煮5分钟后，放葱，出锅，鲜香的红烧蟹出锅了。
摆盘
排盘
摆盘
豆鼓米粉蒸鱼
制作简单，看起来特别有食欲，我用的是炸鱼，用新鲜的鱼片也是可以的哦。
用料：
炸鱼
姜
辣酱
米粉
五香粉、胡椒粉
酱油
蛋黄
盐
蛋黄
做法：
先把粉干煮一下，沥干水分，加适量五香粉、胡椒粉、酱油拌均匀调味。
把炸鱼放在上面，上面用豆鼓、姜、辣椒酱覆盖，豆鼓和姜可以先炒一下入味。
入蒸锅，20分钟，快好的时候把蛋黄液在盘子周围绕一圈，在蒸一会就可以了。
赛酥肉炸蘑菇
做过好多次炸蘑菇啦！深受家人喜爱，都说吃起来像肉，比酥肉还好吃！一顿吃不完剩下的，第二顿如果皮软了，还能在煮麻辣烫、火锅时候当酥肉涮着吃，或者来个炸蘑菇炒鸡蛋，裹上糖醋汁或者番茄汁都非常好吃下饭！

加入的熟芝麻要大量哦，那样才香呢！
用料：
2斤平菇
2个鸡蛋
适量淀粉
1匙盐
适量熟芝麻
1大勺十三香
适量椒盐
做法：
平谷洗净撕成条，焯熟煮软。
鸡蛋打散后加入淀粉、熟芝麻、十三香、盐，混合成糊。糊糊要略稠，因为后面加入平菇的时候难免会带入一些水分。十三香可以放一大勺，因为蘑菇多不会味道太重的。
焯好的蘑菇过凉水。
挤干水分后加入面糊中。务必要有挤干水分这一步哦，不然水分太多面糊也太稀了，并且对成品的口感也有影响。
充分搅拌均匀。
油温7成，转中小火，把蘑菇一个一个加入油中，以免粘连成坨。
炸至浅焦糖色，蘑菇边呈现干枯状态即可捞出。这时候用筷子敲敲炸好的蘑菇，外壳应该是又脆又硬的。
撒上适量的盐和椒盐就可以啦！也可以沾番茄酱，或者任何你喜欢的蘸水哦！炸完蘑菇碗里剩下的面糊也不要浪费，在最后直接倒入油锅，一下子就炸成了蓬松的蛋饼，非常香！
减脂 | 鸡胸肉包菜卷
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
适量盐
适量生抽
2个鸡蛋
2根大蒜苗
一勺剁辣椒
8-10张包菜叶
少量食用油
做法：
搅碎机，放入切块的鸡胸肉，半根胡萝卜，一勺盐，两勺生抽，然后打碎。鸡蛋花是我另外炒好，拌进去的噢。
然后烧一锅开水，里面放一点盐，把包菜叶（大的包菜叶可以对半切开使用，记得把根茎部分不要！我为了不浪费，包菜根茎部分也放入搅碎机里了，哈哈哈），包菜叶放进去煮个一分半钟，软了就可以捞出来。就可以直接包肉馅了，先包左走两边再上下！折叠部分朝下放！这样蒸出来一定不会散！
如图所示，通透的一面朝上就可以啦。
水开后，12-15分钟，就可以了。
摆盘，淋酱汁就可以了。酱汁的话，我就是直接家里一勺剁辣椒，加大蒜苗，两勺生抽，一勺老抽，加一个饭碗的水，然后锅里小火焖一会儿，大蒜苗熟了，留着汤汁一起淋上去就可以了。
本身鸡肉里面会出油，所以酱汁不用太浓中，也很好吃。
比起白菜卷，感觉包菜卷着更好吃。
白菜相比之下根茎比较多，咬下去比较费劲拉丝，包菜就不会。
这样吃，饱腹感很强！
牛柳炒意面
用料：
1份意大利面
1块牛排
若干青菜（或者西兰花）
2勺番茄酱
5克葱花
做法：
把意面直接放凉水泡，大概泡至少4-5小时，泡的软软的以后，热水下锅水煮开意面变色透亮就熟了，这方法特别简单，屡试不爽！上图是泡了一夜的意面，泡的软软踏踏不用怕，水一煮就劲道了。
牛排切条备用。
青菜切块备用。
加入油，葱花，牛柳，翻炒。
牛柳翻炒至5分熟的时候放入蚝油一勺，生抽一勺，番茄酱2-3勺，翻炒后放入菜。
放入菜翻炒后关小火。
这是从沸水中捞出的意面，弹性十足。
放入用水煮沸后的意面，翻炒后即可出锅。因为牛排有盐味，翻炒的时候用到了蚝油和生抽都有盐味，这是给孩子们吃的，我就没有再单独放盐。
出锅，配上煎虾饼和玉米汁，太美味啦！
GINGERY SOYMILK SAKE 姜味豆奶清酒
NOBU的书上有GINGER SAKE 和SOYMILK SAKE，然后我把两者结合一下啊哈哈哈。

本来还打算加SODA，不过我设想了一下，觉得对于这款，我个人可能会更喜欢不加SODA，遂作罢。有旁友想尝试一下也很好哟。

SAKE我用了日本盛特撰。豆奶是无糖的。
用料：
生姜薄荷胡椒糖汁
适量生姜切片
适量薄荷叶
2-3粒黑胡椒粒
适量白砂糖
刚好没过食材的量冷水
40ml豆奶
20-30g清酒
少许碎冰
做法：
用料理机把生姜薄荷糖汁那部分的材料打碎，过滤出汁液待用。
将姜汁和清酒混合，加入豆奶混匀。酒液直接淋在碎冰上，点缀姜片、薄荷叶和黑胡椒。完事儿~
我搭配了比较酸的软糖XD
【超浓郁】香蕉巧克力软曲奇
用熟透的香蕉烤出来的曲奇
绵软的口感和浓郁的香蕉味
啊是我最近烤过的饼干里最受欢迎的了


原方用的全都是cup做单位
测量液体的黄油等等对我来说太麻烦了
根据自己的尝试量了重量，减了很多糖

来自ins@acozykitchen
用料：
大的2个或小的4个香蕉
139g或者2/3cup红糖
52g或者1/4cup白糖（可减）
80克或者1/4cup融化的无盐黄油
1茶勺小苏打
0.5茶勺粗盐
204克普通面粉
200克巧克力（黑或者牛奶）
1/3cup核桃
做法：
在一个大碗里，加入捣碎的香蕉，红糖，糖和融化的黄油。搅拌至光滑。加入小苏打和盐。混合
加入面粉，用抹刀把它卷进去。倒入巧克力块和核桃，拌匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

烤箱预热到175摄氏度，舀6个面团，一定间隔地放在烤盘上。烤10到12分钟，直到边缘呈金黄色，就好了
完成～是软曲奇的质感！
私房小菜·竹笋烧肉：鲜脆遇上香嫩的春季美味必备
初春的菜式，江浙家常，竹笋的清新和猪肉肥美中和，美味下饭人人爱！
用料：
克五花肉
克笋
油
勺料酒
勺生抽
勺老抽
砂糖
葱
姜
做法：
猪肉分割成自己喜好的大小块状，竹笋切滚刀块，分别汆水备用
锅烧热下少量油，放入猪肉煸炒出香味

依次烹入料酒、生抽、老抽、葱、姜、糖，竹笋；加入开水没过锅中食物，加盖，大火滚10分钟
转小火焖煮约一小时至肉酥烂，再加糖或生抽调至自己喜好的程度
大火收汁，撒上葱花，齐活！
香煎豆腐
香煎豆腐，最好用老豆腐，口感更好。
用料：
200克豆腐
2个鸡蛋
4大勺面粉
2勺味达美生抽
1勺味达美耗油
半勺味达美料酒
1克盐
3克糖
做法：
把味达美生抽、味达美耗油、味达美料酒、盐、糖，搅拌均匀。
将豆腐切成片。然后均匀地粘上面粉。
再裹上蛋液。
锅中倒入油，放入豆腐，煎至金黄。
翻面再煎至一下。
倒入调好的料汁，小火熬1分钟，收汁即可。
西红柿🍅鸡蛋汤面
快手早餐
用料：
2个西红柿
4个鸡蛋
1份250g面条
适量盐
做法：
鸡蛋打散炒小块
西红柿去皮切丁（去皮是个人喜好）
西红柿丁大火下锅炒软炒出香味
加水煮开，水尽量少，面条才能更多的吸收西红柿的汤汁
加面煮熟，出锅
开饭