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【夏日必学】超简单的美味减脂三明治
因为自己一直是711的照烧鸡肉三明治的狂热粉，每次去买三明治就必选这个口味。

夏天到了，赶紧让我们来学一下吧～用料新鲜，操作简单，成本低，饱腹感极强，很好的控制了碳水化物，蛋白质以及蔬菜的比例，非常非常推荐给忙碌的上班族哦！

想要做出美味的减脂三明治，还是有不少小要点需要大家注意。所以，请大家慢慢看下去吧！以下为两份的量～
用料：
两小片鸡胸肉
四片吐司
半条黄瓜
两小勺沙拉酱
适量紫甘蓝
适量盐
做法：
吐司：
1. 在选择吐司时，最好选择全麦吐司。我图方便，就在超市选择了这款普通的吐司；

2. 因为自己不爱吃吐司边，所以我就买了这类无边吐司。一小片热量为70kcal；一份三明治用两片吐司的量，可以很好平衡碳水和其他营养成分的比例；

3.因为平时一个人住，所以每次吐司吃不完都会直接放冷冻。每次用的时候，拿出来撒点热水，平底锅低温加热或烤箱烤都可以。脆脆的口感真的很可以哦～
沙拉酱：
1.我用的这款沙拉酱是在香港的Market Place by Jason‘s选择的。自己挑选沙拉酱的要求很简单，原料天然，添加剂少，卡路里低以及少糖；

2.这款沙拉酱的翻译是涤卡奇妙酱，在超市中，同样是卡夫牌的涤卡蛋黄酱100g是200kcal，而这款奇妙酱只有130kcal。所以果断选择了这款；

3.今早使用这款沙拉酱后，感觉挺不错的，让三种不同的原材料味道融合。吃在嘴里，有奶香味，非常可以满足自己对这个三明治的要求~
鸡胸肉：
1. 每次买回鸡胸肉后都会将它们切好，洗干净后泡在水中24小时；

2.煮一锅沸水，将浸泡后洗净的鸡胸肉放入，转小火，加盖12分钟左右；期间有浮沫，就用勺子撇干净就好；

3.将煮好的鸡肉捞出，冷却后分装放入冰箱冷冻柜就好。每次要吃前3个小时，拿出放室温即可。
将煮熟的鸡胸肉用干净的小手掰成小瓣后，再用叉子以刨的方式，继续将其撕到你想要的细度；

混合半根黄瓜以及适量加些紫甘蓝碎，食盐，两勺沙拉酱
混合均匀
将烤过的面包从烤箱或锅里取出，将做好的馅平铺在上面即可~
做完开吃~
因为无意间做了两餐的量，所以打包另一份 去公司吃～                                                                       一份大概200kcal，若减脂的朋友，可以当晚餐；其他朋友可以当点心加餐哦～很美味，很满足！
👆此为原版香港711的照烧鸡肉三明治(◐‿◑)﻿
什锦菌蔬鸡蛋蒸肉沫豆腐
鸡蛋蒸肉末豆腐是一道常见的菜，为了让其更加清香和营养丰富，加入了新鲜的玉米和香菇。玉米的高纤维有利于调养便秘、高血压和动脉硬化，香菇则有利于提高免疫力和延缓衰老。

※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
1个鸡蛋
适量猪肉
适量玉米
三个香菇
少许盐
两块豆腐
做法：
新鲜玉米剥下玉米粒备用。
豆腐压碎，香菇切丁，和猪肉一起放入料理机中打成泥。
豆腐香菇肉沫泥打好后，放入玉米粒和盐，搅匀。
在搅好的肉泥上敲一个鸡蛋，放入锅中蒸。
大火蒸10分钟后出锅，即成。
木瓜牛奶
想不到第一次做就这么成功哟！
用料：
我一次用半个。木瓜
250ml牛奶
个人喜欢水晶冰糖
做法：
准备材料
木瓜对半切去籽，可以用勺子哦！很方便的。
去皮切成自己喜欢的形状！
把切好的木瓜放入容器，加入水晶冰糖和牛奶。（温馨提示：一开始可以只放一半的牛奶）。
然后放入锅里煮大概10-15分钟。（温馨提示：其实放入电饭锅也可以煮哦！）
哈哈，时间到了可以端出来了！
胭脂藕片
用料：
1节藕
1个火龙果
40克白醋
10克白糖
10克蜂蜜
做法：
备好
去皮切片
用热水灼熟
用凉水冲凉放干净碗里
火龙果切块放漏网用勺子摁出汁
这样。把所有调汁的东西放进去搅匀
倒入藕片盖盖子放冰箱冷藏一夜
冷藏好的，冰凉爽脆
宝宝五个装威风蛋糕
用料：
2个鸡蛋
20克低粉
8克油
13克水
8克（耐受一公斤0.8）代糖
做法：
150度35分钟
深海虾仁烧角瓜
这几天都没时间做饭，是去了深圳喝堂姐的喜酒，然后又去深圳的叔叔家，中午叔叔热情款待我们去吃湛江私房菜，感觉特别好吃，突然有种想法，以后我也要开一家私房饭馆，然后到了晚上婶婶做了一桌好菜招待我们，婶婶的厨艺真的是好！其中有道菜我特别喜欢就是海虾烧角瓜！这几天回广州了就自己试着做了，我用的是深海虾，深海虾吃起来要比养殖虾和浅海虾好吃！当然价格也会贵！要是朋友们买不到深海虾，其他虾也是可以的！还有今天家里刚好没有蒜头，我就换成姜！反正蒜头和姜都可以
用料：
250g深海虾
1条角瓜
少许瘦肉
少许姜末
1小勺清水
少许盐
做法：
把所有材料洗净，虾去虾壳，用牙签挑去虾线，角瓜去皮切菱形段，瘦肉切片，姜切姜末待用
热油锅，下姜末爆香，再下虾仁和瘦肉翻炒
虾仁和瘦肉炒的有点熟后，下角瓜翻炒均匀
再下一小勺清水下少许盐调味，盖上盖子大火闷煮5分钟
5分钟过后，就可以上锅装盘了开吃，深海虾仁搭配角瓜，可鲜美了！红色的虾汁也可以拌饭吃！好下饭！
雪菜冬笋肉丝
室友说他们那里叫“炒二冬”，还说有了这个菜，再加一道青菜汤，能喂养她一冬天……
我加了一些年糕，可以算半个饭了，经济实惠，不那么健康但非常美味。
用料：
里脊肉
冬笋
雪菜
年糕
做法：
猪里脊肉切丝，少量黄酒、生抽、生粉，抓匀，腌制15分钟
冬笋切细长片，雪菜写小丁，年糕温水泡10分钟，待用
油热后，下肉丝翻炒变色，捞出待用
再加少量油，煸炒冬笋和雪菜，出香后倒入肉丝，继续翻炒
放上小年糕，弄熟，软了就好呢~
荷豆虫草花
用料：
适量虫草花
适量荷兰豆
适量 葱姜蒜末
适量美极鲜酱油
适量蚝油
适量白糖
适量盐
适量料酒
做法：
虫草花洗净 用清水泡半小时 控干水备用
荷兰豆洗净 切丝 
锅中放入适量清水 ，水中滴两滴橄榄油 ，水开后 先放入虫草花搅拌一下 马上放入荷兰豆继续搅拌几下 、两三分钟后关火 ，把食材放入冷水中浸泡 、
另起锅烧热 放油 ，放入葱姜蒜末 煸炒出香味 放入食材煸炒几下
 加入 ，料酒 美极鲜酱油 白糖 蚝油 盐 继续炒一分钟就可以出锅啦🤗🤗
陈皮柠檬老冰糖膏
用料：
7个柠檬
2.5斤冰糖
少许陈皮
做法：
果蔬洗盐深层清洁水果表皮的残留农药
清洗泡洗40分钟
隔水炖
好了
好吃到舔指头的牛肉干
年前卤好的牛肉，备在乡下过年慢慢吃。很幸福，碰上中国式好邻居，她家每天下湖网的鱼都会相送与我家，牛肉自然受冷，那得想法子消耗啊，就整个牛肉干下酒吧。
用料：
500克卤牛肉
2勺（按个人喜好加减）辣椒粉
1勺白芝麻
1勺花椒粉
2勺生抽
3克盐
宽油油
半勺孜然粒
1勺椒盐粉
做法：
卤牛肉方子
http://www.xiachufang.com/recipe/104307646/
卤牛肉改刀切成条状
坐锅大火烧至冒烟
调中火
加足够的油烧热（筷子放入油中冒泡）
倒入牛肉条炸干（可按个人喜好程度）
捞起备用
锅里的油倒出留少许
调至小火
加入牛肉和所有的调料
拌匀



摆盘自然透凉
油辣子香菇肉酱拌面
这是湖南口味的肉酱拌面，没有用豆瓣酱甜面酱，用的老抽生抽黄酒料酒.我特别不喜欢吃肉，因为讨厌腥味，料酒姜末大葱末去腥味组合，特别是大葱末，熟了后有很多汁水，让肉酱有独特的香味.不可或缺.黄酒也为肉酱增香，加一小勺就行.
用料：
120G香菇
50Ｇ猪肉末
50G大葱末
任意黄瓜丝
2只鸡蛋
一小勺黄酒
3大勺生抽
1大勺老抽
1小勺料酒
20G姜末
我用的蓉李记老成都油辣子
做法：
洗肉，将肉切成肉末，不要用料理机，要不会太碎了，不用做肉酱就是肉酱了.
香菇切成丁，大葱切成末，黄瓜切成丝，打两个鸡蛋煎成蛋饼然后切丝
多放点油下肉末，肉末熟后入姜末，大葱末和一勺料酒
炒一会儿后加入香菇，翻炒一下入生抽三大勺，老抽一大勺，黄酒一小勺，然后继续翻炒.这时候有很多汁水了，大葱蘑菇的汁水已经加入的调料.
加入盐，不需要太多盐，也不用味精，生抽里就有盐味和味精味.继续炒，然后收汁出锅.
之后可以下面了，放入黄瓜丝，鸡蛋丝，肉酱，油辣子，可以放点小葱.
开吃…很美味完全没有肉腥味.
来一份薯条🍟
又香又脆，小时候就学会做薯条了，爷爷奶奶教的💕，方法特别简单，馋了就自己买两个土豆可以做一大碗，后来发现过一下水再加了淀粉更脆了，最后加上沙拉巨好吃✨一般吃薯条都是加🍅酱，加上沙拉酱又是另外一种味道~我发现我更喜欢加沙拉酱的🍟，好吃!
用料：
3个土豆
5勺淀粉
半勺盐
做法：
土豆去皮，切长条，水烧开下土豆1分钟，捞起沥水，加半勺盐，摇均匀
像这样摇匀，静止几分钟，再虑出多余的水
加入玉米淀粉，混合均匀，淀粉看情况放就可以了，只要全部都裹到就行
中火炸5分钟，炸成金黄金黄的就可以出锅了~
喜欢吃脆一点的可以大火复炸30秒，控油捞出
开吃~喜欢🍅酱就沾番茄酱，喜欢沙拉酱就沾沙拉酱
玫瑰酒酿小汤圆
因为醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

米酒（醪糟）入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。

米酒（醪糟）入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。

米酒（醪糟）入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。

米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。 
用料：
玫瑰酱
(用量感觉汤圆量而定吊浆粉
（自制米酒：糯米，酒曲米酒
做法：
自酿米酒：（2-6）
糯米冲洗，冷水泡一天，换两三次水。
电饭煲里铺垫布，滤过水的米倒在布上。边缘纱布向中间包裹起来。电饭煲插电煮。
整好后将米饭倒进干净的容器里，冷却，加入凉开水搅拌。
小碗倒入酒曲，少量凉开水冲散，倒入上步的容器里，并搅拌匀。
在容器的饭中间用勺子挖一个洞，将容器放入米酒机，大约一天多。
汤圆：吊浆粉倒进碗里，凉开水分多次一次少量的加入碗里，和面团，不沾手的程度。分成小个，搓成小汤圆。
开水锅下汤圆，中火煮至汤圆飘起，加入米酒，搅拌，再加玫瑰酱两勺。
起锅前芡粉调芡水倒入锅里。
金沙扣芋艿
咸蛋黄和芋头的化学搭配
用料：
5个芋艿
3个咸蛋黄
一丢丢南瓜
一咪咪肥肉
一丁点儿葱花
做法：
芋头清洗干净
南瓜切粒 葱花切小段 肥肉切粒
咸蛋黄捣碎
面包糠准备好
芋头下锅煮15-20分钟 
切滚刀块
全部裹面包糠放置空盘中 
锅内多点油 炸至金黄 炸一次就好 控油装盘
锅内留油 五成热炒咸蛋黄 全部冒白泡下南瓜
半碗水 煮至南瓜软 
扣芋艿上 撒上葱花
肥肉中火炸出猪油 
淋葱花上 
(๑•̀ㅁ•́ฅ✧造起来吧！！哈哈哈
梨形曲奇饼干
啤梨是秋冬的应季水果，软绵多汁、特别可口。这段时间常买来吃，形似葫芦，黄绿的身子，小巧惹人爱。忍不住按着它的样子做出了这款曲奇饼干。
用料：
60克黄油
100克低筋面粉
0.5克泡打粉
10克全蛋液
35克糖粉
0.5克盐
1克抹茶粉
1克可可粉
做法：
黄油软化后加入糖粉一起打发至发白，分两次加入全蛋液打发均匀，再加入盐、泡打粉、低筋面粉。用刮刀搅拌至无干粉的面团。
和好的面团约重200克，其中保留125克原味面团，取60克原味面团加入适量抹茶粉、15克原味面团加入适量巧克力粉，分别揉拌均匀。然后125克原味面团再分两份（50克和75克）；60克抹茶面团分为两份（克15和45克）。
其中15克抹茶面团和巧克力面团都搓成圆条，45克抹茶面团擀成薄片，放冰箱备用。
50克原味面团擀成宽度6厘米长度13厘米长方形面团。
然后将抹茶圆条放入中间，裹起搓圆。
75克原味面团擀成宽度13长度13正方形面团，裹起步骤4中的面团。
整形为梨形。
取出抹茶薄片，裹住梨形面团并整形。
将巧克力竖条面团放置到面团顶部，并按压面团使之贴合。
冷冻后取出，切片并在抹茶芯撒上黑芝麻。
如果想要形状更神似，可以用虎口轻压一下梨的底部，再用手按压一下中部位置。放入预热好的烤箱，165度，20分钟左右。
做好啦！
牛肉韭菜面
b站美食博主的菜谱，做完觉得不错的自留用
用料：
100克牛肉
250克香菇
100克韭菜
100克葱
2勺生抽
克糖
2勺味淋
1个浓汤宝
1份面条
做法：
韭菜切段，香菇切片，葱切片，牛肉切片
牛肉用料酒、黑胡椒腌制十分钟
汤汁：500ml开水冲开一个浓汤宝，放两勺酱油和两勺味淋，少量糖拌匀
牛肉下锅至变色，放入汤和香菇炖7分钟
放入葱和韭菜再炖3分钟
拌面条吃～
烤花生米（超简单）
烤箱就是个万能的存在，烤箱烤出来的花生简单又美味，相比较油炸的又健康
用料：
500克（根据烤盘适量加减）花生米
做法：
将花生米平铺于烤盘上，需要清洗的话过一下水用电吹风吹干，时间要短，速度要快，我的并没有清洗😄
提前预热烤箱，130度45分钟，中间翻一次，OK。
香喷喷的烤花生就好了。
搓皮做牛轧糖，烤的花生不要太好搓！✌️
赠送牛轧糖照片😄
情人节心形夹心饼干
最近很喜欢看"Laura in the kitchen"，就从她的视频里扒下来这个饼干。真是简易又好吃！用她的原话是“比pie还要好做！”这里减了糖，因为要加上果酱夹心所以完全够甜。这里写的材料用量是自己摸索的，因为Laura并没有具体说加多少，而她的网站打开又很慢，所以索性自己尝试。由于做的时候怕面团化得太厉害，而且揉面让手上沾满了黄油根本无法拍照，所以这里借用Laura Vitale的视频截图，可以帮助理解。
用料：
180g普通面粉
50g白砂糖
140g黄油
少许（约2g）海盐
适量香草精
心形模具
草莓或蓝莓果酱
糖粉
做法：
将黄油室温软化，加入糖粉，搅拌至顺滑状态，加入香草精搅拌均匀
面粉与盐一同倒入步骤1中。搅拌均匀形成一个粘粘的面团。
在面板上撒一点面粉，将面团取出并揉成一个光滑的面团。（此处为网上截图）
将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室30分钟左右，直至面团变硬。
烤盘上铺油纸。取出面团，切成两块。将其中一块放在撒好面粉的面板上，用擀面杖将它擀成饼状。（再借用一下Laura Vitale的视频截图）
用模具切割面饼，形成一个个可爱的小饼干，放在烤盘的油纸上面。

把切好的面饼再次放入冰箱冷藏15-20分钟，塑形。
取出烤盘，放入烤箱，170度，15分钟。
取出饼干晾凉，涂果酱。尽量在中间多涂一些，这样可以形成中间漂亮的果酱效果。
在空心的饼干上面撒糖粉。注意要在两片饼干夹在一起之前撒，不然糖粉会盖住果酱的颜色。
最后把两片饼干夹到一起就大功告成啦！这张图是视频里的效果。我的成品在封面上。由于我烤的时间有点长，所以有点糊了。但是不影响口感。
【红豆年糕】剩余豆沙粽子再利用版
继续消耗囤积的粽子，给冰箱腾位置塞面包 o(╯□╰)o

豆沙粽子的原材料就是糯米和豆沙，都是做红豆年糕的材料。
所以揉吧揉吧再加工成红豆猪油年糕毫无违和感，喔不这次是黄油年糕。
黄油奶香味好评，不过传统做法加的视猪油，这个根据自己喜好可以替换。

揉成团的时候还有些不可避免没有压得特别烂的糯米颗粒。
切面可以看出来，但是吃起来完全没有颗粒的口感，这点可以放心。
如果追求细腻的可以像打年糕那样先把粽子充分打成泥再用。

话说成品图不管怎么拍出来的效果都是看起来是干而硬的感觉，实际上完全不是。
完！全！不！是！

所以拍完成品又用手机补了张图，实物颜色和质地以那张图为准，是软软糯糯的。
进入了相机不如手机拍得舒服的怪圈╮(╯▽╰)╭我该怎么办
用料：
2只（每只由100G糯米+60G红豆沙馅包成）豆沙粽子
130G粘米粉
30G红豆沙
50G黄油（或者猪油）
（红豆100G，水200ML，白砂糖45G）自制蜜红豆
做法：
我用了两只这样的豆沙粽子，每只由100G糯米+60G红豆沙馅包成
把豆沙粽子压成泥，加入配方内所有的粘米粉、红豆沙和黄油
（黄油我是室温软化的，图方便的话融化以后加进去也可以）
全部混合揉均匀以后加入自制蜜红豆揉匀。
蜜红豆由红豆100G+水200ML+白砂糖45G自制而成，具体做法参见以前写过的：【抹茶红豆大曲奇 】
容器内壁抹黄油防粘，压入糕团生坯，表面盖上保鲜膜
蒸锅内的水烧开后转小火，蒸1.5-2个小时即可
切片食用，直接吃或者煎一下再吃都合适。
实物颜色和质地以这张图的感觉为准，是软软糯糯的，完全不会干硬。
成品~
白煮大虾
加班后的快手菜，要诀很简单：食材新鲜。只有顶顶新鲜的虾，才能煮出美味。海边人家，吃海鲜白煮是第一选择。
用料：
只虾
做法：
矿泉水+虾，开锅煮三分钟
开吃，鲜掉舌头
酸菜焖海鳗鱼
用料：
海鳗鱼
咸酸菜
葱段
姜片
蒜末
芹菜
辣椒
做法：
咸酸菜洗干净切碎备用
海鳗鱼切成块装，洗干净后加盐、胡椒粉腌制入味
腌制好的海鳗鱼表面拍上淀粉
不沾锅热锅加适量油，把鱼块放进去煎
煎到两面有点金黄，捞出来
留下煎鱼的油，加入蒜末、姜丝爆香
加入咸酸菜炒香
把鱼块铺在咸酸菜上面
加入适量开水，表面再撒点盐、姜丝，盖上锅盖焖煮
煮到汤汁快干，撒上芹菜段、葱段、辣椒、胡椒粉，收干汤汁，盛出装盘
14～NANA红烧牛腩^O^简单好吃又百搭
不只衣服有“基础款”
食物也有
就像今天的红烧牛腩

除去可以直接吃
更美妙的是
可以为其它美食打底做配

可以配蔬菜~__ __烧牛腩
可以配面食～红烧牛肉面🍜
还可以烩菜～吃暖锅

但首先是
我们得做出香喷喷的烧牛腩来
对不对？
用料：
1000克牛腩
适量葱姜蒜
2个八角
2片香叶
2片桂皮
1颗草果
1包炖肉包（可省略）
适量料酒
适量生抽
少许老抽
做法：
     牛腩清洗干净，切大块。
        锅中加冷水，葱段，姜片，料酒，下牛腩块煮开。
           撇去锅中浮沫，将牛腩捞出。
     准备辅料:葱段 蒜粒 姜片 红椒 八角 香叶 桂皮 炖肉包（如果没有炖肉包，可适量增加其他调料用量）。
     锅中倒油，下冰糖炒出糖色，下辅料（炖肉包除外）爆香。
      放入牛腩粒翻炒，加料酒 生抽及少许老抽调味调色，这一步暂时不放盐。
        加入适量开水，放炖肉包（没有就不放了，炖煮片刻。
       将牛腩及汤汁倒入高压锅或电压力锅内。
      高压锅上汽后二十分钟。
     或 电压力锅选择“牛羊肉类”。
      开锅后尝一下味道，如果觉得淡，可以适量加盐。
      喜欢的话，现在就可以开吃了。
       用牛腩和牛肉汤做的红烧牛腩面。
      土豆烧牛腩。
五谷坚果能量棒
用料：
100g速食燕麦
40g碎核桃仁
35g南瓜子仁
30g白芝麻
35g葵花子仁
40g蔓越莓干
55g葡萄干
100g蜂蜜
50g全蛋液
20g橙汁
做法：
将碎核桃仁、南瓜子仁（或杏仁）、葵瓜子仁、白芝麻全部放入烤盘，上下火150度，烤10分钟备用。蜂蜜加橙汁搅拌均匀，加入蔓越莓干和葡萄干，浸泡约10分钟。
加入全蛋液，用手动打蛋器搅匀；倒入烤好的坚果，用橡皮刮刀混合均匀。
加入速食燕麦片混合均匀；倒入18cm*18cm的烤模内，用刮刀刮平。
烤箱180度预热10分钟，放入中层，烤25分钟左右。营养的能量棒脱模切条就好了！
自制烤肠
用料：
500g猪肉
适量料酒，盐，糖，耗油
根据个人口味可放辣椒面
做法：
把猪肉切条放2腌制30分钟左右
备好肠衣，开灌吧。
小鸡蘑菇炖粉条
用料：
1只鸡
1把粉条
适量蘑菇
5瓣蒜
5片姜
2个八角
1块桂皮
适量干辣椒
1勺盐
2勺生抽
1勺老抽
少许白糖
1勺鸡精
摆盘用葱花或者香菜
做法：
锅内放油，下入姜，蒜，八角，桂皮爆香
鸡洗净，沥干水分，下锅，大火爆炒，炒干水分至鸡肉有焦香味
倒入料酒翻炒，混合后的生抽老抽汁，少许白糖，依次翻炒，持续大火，直至鸡肉上色
倒入热水，沸腾后转中小火炖煮
加盐，可适当加入鸡精调味
喜欢吃辣的可加入适当干辣椒
加入蘑菇炖煮
鸡肉煮烂后，放入泡好的粉条，等粉条煮好后大火收汁即可，出锅可撒适量葱花或香菜装盘
超快手 蒜香鸡爪，追剧必备
我喜欢一切蒜香味的食物，这个鸡爪还是第一次做，方子从微博上看来的，稍微改了一点点。味道还不错。因为我很懒～所以菜谱写到不清楚，不好的还请见谅。
用料：
12只（自己看着办）鸡爪
适量小米椒
1整头蒜
三四个八角
三片姜
2个（我没放，放了更好）草果
适量盐
少许糖
少许花椒
适量老抽
适量生抽
做法：
准备材料，那个白色的是什么我也不知道，闻着很香就加了。可以不加
鸡爪洗净，切掉指甲。
锅内水烧开，入鸡爪，姜片煮熟。（至于煮多久，根据个人口味，喜欢有弹性，糯一点的煮8－10分钟就可以了，喜欢烂熟的就再煮久一点，自己观察。）
煮好后，用冷水冲直至鸡爪完全冷却。
沥干水份，加入适量老抽腌10分钟
锅倒多一点油，烧热后下八角，草果，花椒炒香，再加小米辣椒，蒜末炒香。 
加鸡爪翻炒，加入少许生抽。最后加少许糖，继续翻炒。上色完成后就完成了。
一边啃鸡爪，一边追剧，安逸。
西红柿白菜鸡蛋汤
有什么材料就用什么咯！
用料：
个西红柿1
个鸡蛋1
克水200
克盐10
半片白菜
做法：
先加一点油，烧热
加入西红柿
炒到出色，冒沫

加入白菜，炒至出水，变软
加入水盖好盖子焖5分钟

打一个鸡蛋
等它微微凝固了之后拿筷子搅开。
加盐，出锅
糯叽叽的人参山药糕
主要我不爱吃山药，做成糕点好看也方便吃
用料：
半根铁棍山药
130克糯米粉
20克粘米粉
随意，一般八克糖
3克长白山人参
5克白茅根
5-6个无花果
大朵一朵菊花
做法：
用洗干净的长白山小人参洗净去除土腥味，加白茅根三克，无花果十克，这个都可以随意增减。主要需要里面的甜味压制人参土腥味的喜欢人参味道的可以少加点，加入菊花一起煮开，最好用养生壶的花茶模式把味道都煮出来。单独喝也是很好的
山药削皮上锅蒸熟。切成小块，加入料理机加130克煮好的参茶打成泥
糯米粉和粘米粉过筛加入打好的山药泥，重点，带手套噢，要不然会粘的你怀疑自己，混成膏状，多按按，增加延展性
然后家里有馅料的可以包馅料进去，我家是有多余需要消耗的猕猴桃馅料，不包也可以，看你家模具多大。就分成多大的小剂子我家里是五十克和30克左右的，如果要包馅料的花就一样一半，五十克就是馅料25克。山药糯米糕也是25克，包月饼的手法就可以了，包进去压模
可能会有些粘手的，可以炒一点熟糯米粉当手粉，冷水上锅。蒸差不多二十分钟就可以出锅了，出锅有点粘，放凉就可以了，可以筛一点杏仁粉，奶粉之类的增加口感，或者粘手的部分弄点也可以防粘，当然也可以不放的
瞎七搭八的fusion－带子培根卷花菜泥配海蜒
现在好多餐厅都流行fusion，我觉得就是混搭。反正不要太过分就好，什么油炸臭豆腐配龙虾刺身这样的就算了。我是因为要消灭冰箱里的培根，带子和罐头海蜒，所以想了这个菜，再冠以fusion之名，做起来也不是太困难。
用料：
片培根
带子
花菜
罐头海蜒
做法：
原料：带子，培根，花菜
带子解冻后放置室温，冲洗一下沥干，再用厨房用纸吸干水分。把培根纵向一分为二，拿一片沿带子的边裹一圈，用牙签固定。平底锅烧热加少许橄榄油，放入带子，等一面颜色金黄后翻面，每面撒点现磨黑胡椒。同时烧一锅开水，把洗干净的花菜切小朵放入，等熟了以后倒干水分，倒入少许牛奶。少许橄榄油，盐、黑胡椒调味，然后用手持搅拌棒打成泥。
把花菜泥先铺在盆底，把煎好的带子去掉牙签放上去。在带子上再放上海蜒小鱼和本身的油。海蜒是我正好有，也可以用其他现成的酱。看看冰箱里有什么就做什么，烧菜和做人一样，一成不变实在太无趣，不用太墨守成规。
香煎五花肉
如果你是没有肉活不了星人，懒，怕麻烦，那么这款香煎五花肉一定是你的菜～
用料：
五花肉（白肉适当多一点）
蒜瓣
生抽
西生菜
做法：
新鲜五花肉去皮（因为皮不好嚼），放入冰箱冷冻。冻实后拿出来切片，我喜欢厚一点的，就切了大概两毫米厚。
切好片放入碗里，加生抽，腌制十分钟（我是没有放盐的，太咸了就失去肉在煎过后本身独特的味道了）
锅里不放油，五花肉直接下锅，放入蒜瓣一起翻炒，到白肉呈现半透明的状态。我用的铸铁锅，因为白肉多不用担心糊锅，真的只需要闭着眼一顿乱炒，把肉里的油都煎出来就好了。
西生菜铺底，煎好的肉放在上面，简单又美味的香煎五花肉就做好啦
黑芝麻榛子酱
用料：
50克榛子
200克黑芝麻
20克――40克（备选）橄榄油
做法：
黑芝麻用筛网洗净，厨房纸巾吸干水份，大锅小火炒熟。小火，不停翻，糊了会苦。
（熟芝麻省略这一步）
炒好的芝麻和榛子加入破壁机。
加入橄榄油，低速混匀，高速打到自己满意。（橄榄油分次加入，可自行控制稠度）
低速转高速打到自己满意的程度
装瓶
芋圆
木薯粉我用的是一袋500克的 一种用250
用料：
200-250（自己调整）克木薯粉
2个芋头
2个紫薯
2个红薯
土豆2个 山药适量或用土豆🥔 山药
做法：
削皮
切块
蒸熟。 压成泥
加木薯粉。   揉成面团
揉至光滑 
搓条 切块
撒上干粉防粘
煮熟后要过一下凉水
减肥餐之快手鸡胸肉番薯便当
玉米粒的性质和番薯是差不多的，不要多放～
用料：
半块（60克左右）鸡胸肉
一个（285克左右）番薯
小半根胡萝卜
5朵香菇
20克玉米粒
3勺黑胡椒
8克椒盐
做法：
1、鸡胸肉解冻、香菇泡开
2、胡萝卜、香菇、鸡胸肉切小丁。
3、鸡胸肉凉水入锅，煮沸后放入胡萝卜、香菇丁
。全熟后捞出。
4、番薯煮熟（建议放入高压锅内，无水）压成泥，放入鸡胸肉丁、香菇丁、胡萝卜丁搅拌均匀。
5、再放入椒盐、黑胡椒搅拌均匀。
捏成一个个团就可以放入饭盒啦～配上蔬菜，中午带到公司，微波炉一热就能吃了～
春天里的桃花酥
春天，闭上眼睛，静心想想就是特别美好特别浪漫的季节。踏春，满眼的樱花🌸，粉红色，萌化了多少少女的心。
        如果你有时间，选择窝在家里，那么把那美美的粉色留在当下，留在视野里，留在镜头下，留在餐桌上，留在……
        试试这道桃花酥，如果再配上桃花醉，是不是都要飘起来了🙊
        此方对“日食记”的方子稍微做了一点调整，在此感谢“日食记”。
用料：
水油皮部分：
150克中筋面粉
40克植物油（或玉米油）
30克糖粉
80克开水
油酥部分：
110克中筋面粉
1克红曲粉
15克纯水
70克猪油
内馅部分：
240克豆沙（或抹茶莲蓉，莲蓉都可以）
花心点缀：
1个蛋黄
少许熟黑白芝麻
做法：
关于红曲粉：差不多
6g或者
7g就可以了，不要太多。
水油皮部分：
150g中筋面粉、40g植物油、30g糖粉还有80g开水充分混合，用筷子搅拌成棉絮状，用手揉面，揉成光滑的面团。见下图的状态。
光滑的水油皮面团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏40分钟。接下来做油酥。
油酥部分：

6g红曲粉＋15g水调匀成红色的液体，与110g中筋面粉，70g猪油充分混合，总体上混合后的油酥是不粘手的。
将油酥材料揉成粉红色面团后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟，备用。
水油皮和油酥冷藏期间，可以准备馅料，将馅料分成15份，这次做的是抹茶莲蓉馅，馅料分好后搓圆盖保鲜膜备用。
将冷藏后的水油皮取出，分成15份，一份大概20g，搓圆盖保鲜膜备用。

将冷藏后的油酥取出，分成15份，一份大概13g，搓圆盖保鲜膜备用。

取一个水油皮按扁，不用擀面杖，直接用手按开就行，包上一个粉红色油酥（见上图），将水油皮紧紧包裹住油酥，不要漏酥。
将包好的水油皮油酥面团用擀面杖，擀成牛舌状，此时已经能看出粉嫩的颜色了。擀好后将牛舌状面团卷成卷，盖上保鲜膜，松弛20分钟。（春天的温度正好，松弛可以在室温下进行，如果天热，可以放冰箱冷藏松弛，水油皮油酥面团如果太软会影响后续操作）
将15个水油皮油酥面团，全部做成牛舌状，卷成卷后也差不多20分钟了，正好是第一个卷松弛完成的时间，从刚刚做的第一个水油皮油酥卷开始，重复步骤10。
第二次卷完卷儿，仍需要松弛20分钟，卷完的卷儿都需要盖保鲜膜，以免水分流失。15个全部卷完也差不多20分钟，如果不太熟练，稍微多一点时间问题也不是很大。接下来还是从第一个完成二次卷卷儿的面团开始操作。
此时的卷很明显已经是粉红色了，很漂亮的色泽。取一个卷，用食指在当中按压一下，按成上图的形状。按压后，将两头往中间靠拢，像上图。
用掌根将水油皮油酥面团按扁按圆。
取一个抹茶莲蓉馅，用步骤14的面团包裹住抹茶莲蓉馅，用虎口将面团收紧，不要漏馅。
多出来的部分可以揪掉。
将包好馅料的粉红面团按扁（不要太薄，厚度大概1cm左右，面团直径大概7cm），用刀将按扁的面团分成5等份。面团的中央要做花心，留一点空位哦。
既然是桃花酥，当然少不了花蕊，用刀在面团上刻出花蕊，不要用力过猛，每个花瓣上刻两刀就行。
接下来就是桃花瓣了，拇指和食指在切好的花瓣上捏一下，捏的时候可以往花心方向推一下，这样的花瓣看起来会比较圆润。
五个花瓣都捏好后，就已经看得出桃花酥的雏形了，还是挺美的。
用刷子稍微刷一点蛋黄液在花心的位置，放少许熟黑白芝麻做点缀。
按照烤盘的大小，考虑预热烤箱的时间。我用的是28cm×28cm的烤盘，一次烤9个，15个桃花酥我分了两次烤制。在做完第一盘第6个桃花酥以后，就可以预热烤箱了，预热到170度。
第一盘9个做完后放入烤箱中层，上下火170度，烤30分钟。在第一盘烤制的时间里，正好可以用来做剩余的六个，时间上也差不多。
烤完后取出冷却。
冷却后的桃花酥让人看着还是很有食欲的，当然不光是有食欲，口感还是很棒的。
如果未及时食用，桃花酥需要密封保存，或者冰箱冷冻，食用前，喷一点纯水，150度烤箱加热10分钟即可。不过这么好吃的桃花酥，估计留不到第二天🙊
可甜不腻红豆沙馅
之前做蛋黄酥我都是买的现成红豆沙馅，发现做出来的蛋黄酥，宛如一个月饼的口感，太甜了，不太喜欢甜腻的就一起自己做吧
用料：
500克红豆
适量   用于泡发红豆和煮红豆水
100克糖
60克葵花籽油
做法：
把红豆泡过夜，不用倒水，直接用高压锅煮开后小火10分钟就成这个样
倒出来凉凉
用破壁机打成泥，我喜欢不太泥，所以有颗粒感
倒进不粘锅小火把水炒干
加糖和油继续炒
好了，这个感觉就是我想要的了
十三香小龙虾🦞
由于家里有个馋嘴的哥哥，于是就有了临时的小龙虾🦞不过味道还是很好的，家庭版大家做起来也方便。
用料：
适量十三香
1个八角
3根香菜
2.5斤小龙虾
适量生抽
1.5瓶啤酒
适量姜
1个青椒
半个洋葱
5瓣蒜
适量盐
2个小米辣
3片香叶
1块桂皮
1根黄瓜
做法：
将🦞洗净，去颈。（提前先泡1-2小时，用醋和食盐）
将图中的这些配料切好放入盘子中
再准备半个洋葱🧅 一根黄瓜🥒 一个青椒
先到入油，等油热倒入小龙虾🦞 炒至壳子变红，再放入图一配料继续翻炒  随后加入十三香（看你们口味，多放少放）生抽 继续翻炒  接着倒入啤酒（我这里用了1⃣️.5⃣️厅，没过小龙虾🦞即可）盖盖子烧滚  差不多3-5分钟 开盖   尝尝味道如何再调一下味 再加入图二配菜  翻炒，收个汤汁，最后放上香菜。大功告成！
这些小菜都是为了满足 嘴馋的哥哥🧍‍♂️ 最后一个都不剩！连叫好吃😋，记得一定要配上冰啤酒🍻完美的迎接夏天的到来
乡厨：大富大贵——干锅千叶豆腐
佳士博乡厨系列：大富大贵——干锅千叶豆腐
用料：
一袋佳士博千叶豆腐
适量葱花、美人椒
适量郫县豆瓣酱、味极鲜
适量青椒段、香菜段
做法：
准备一袋佳士博千叶豆腐
起锅烧油超葱花、美人椒，放入郫县豆瓣酱和味极鲜10g
千叶豆腐下锅煸炒，放入青辣椒段和香菜段
大富大贵完成
桃胶双莲子养颜糖水
用料：
克莲子             50
克桃胶      20（一小把）
克冰糖             100
朵银耳             1
把雪莲子           1
颗桂圆肉干      10
颗大红枣           8
片姜片            2
做法：
桃胶一小把用水泡一晚，雪莲子一小把用水泡4--6小时
发泡后的桃胶把杂质捡出来
干莲子一大把，大红枣6颗，一小把龙眼肉干，姜片两片，冰糖两大块
银耳用水发泡2--3小时
我家人多，个个喜欢糖水，所以我每次煲的水份量偏多，用电饭煲的话到水位即可
我用电饭煲锅来煲的，用时一个半小时时间，然后等它自动保温
煲好的桃胶双莲子养颜羹，冷吃热吃都非常不错
补充纯天然的胶原蛋白，多吃肯定美美哒！
藜麦南瓜饭
食材比例都是随便抓点。
用料：
南瓜
大米
三色藜麦
做法：
藜麦先用水泡一下。（两小时后长出尾巴了）
南瓜切成小块.。
和大米一同放入电饭煲内，加水。米饭档。
好看好吃。
菠菜丸子意面，清爽无负担
绿色蔬菜是我们饮食中最不可获缺的一种，每天都要吃绿色的蔬菜🥬！越绿的蔬菜，营养密度就会越高！菠菜、小白菜、羽衣甘蓝、西兰花都是很好的选择～

今天分享一道用菠菜和小白菜做的绿蔬丸子意面，适合夏天，非常少油，清清爽爽的，让身体无负担～
用料：
#菠菜丸子
300克冻菠菜
200克冻小白菜
100克香菇
4瓣大蒜
2片姜
1/4杯鹰嘴豆粉
1/4茶匙喜马拉雅粉盐
适量现磨黑胡椒
少许橄榄油
#菠菜青酱
200克冻菠菜
100克冻小白菜
1/4杯腰果
2汤匙松子
2瓣大蒜
适量橄榄油
适量喜马拉雅粉盐
#其他
2～4份意大利面
适量现磨黑胡椒
少许（装饰）新鲜菠菜叶
少许白芝麻
做法：
1.	先来做绿蔬丸子：将冻菠菜和冻小白菜煮熟捞出，过几遍凉水后，用手挤干。香菇洗净，切块。

2.	将挤干的菠菜和小白菜、香菇、大蒜、姜，放入料理机，加入少许的盐和现磨黑胡椒，搅拌成有颗粒感切粘稠的混合物。期间少量多次的加入鹰嘴豆粉，增加粘性。

3.	用手取适量的混合物，揉搓成丸子，放入烤盘。在丸子表面刷上一层橄榄油。

4.	入烤箱，180度，烤15~20分钟。
烤丸子的同时，制作菠菜青酱。将冻菠菜和冻小白菜煮熟捞出，过几遍凉水后，用手挤干。与腰果、松子、大蒜，适量的喜马拉雅粉盐一起放入料理机，搅打成酱，期间看混合物的状态，可以选择少量多次的加入橄榄油润滑。
将煮好的意面与菠菜青酱混合均匀，加入烤好的绿蔬丸子，点缀上几片新鲜菠菜叶和少许白芝麻，根据口味加撒上现磨黑胡椒即可。
健康版小零食
今天是大年初一，首先给各位朋友拜个年，祝大家虎年吉祥，合家团圆，万事顺意！每年在家过年的时候，每个年初一早晨都洗漱穿戴一新，跟着爸妈去给爷爷奶奶拜年，今年虽然没有回家，老人们一定也惦记着呢。一大早起来，就开始分别打电话给爸爸妈妈、爷爷奶奶、姥爷姥姥拜年，老人们都很开心，争抢着都要跟我说几句。
放下电话，才想起今天不仅是年初一，还是情人节哦。可是老天偏偏不作美，居然又在下小雨。男朋友也没打电话来，昨天一起看过春晚，他1点多才回去，估计还在蒙头大睡吧。看看外面潮湿阴冷的天气，我一个人也实在没有勇气出门。
一个人呆着也闲不住，想想今天是难得的浪漫又喜庆的日子，不能枉费节日气氛啊，琢磨着做一个温暖的小零食吧，为这阴霾的天气增加些亮色。
拿出之前男朋友给的芍皮子，这个是他家乡特产，“芍”是他们那儿对红薯的叫法，芍皮子其实就是很薄很薄的红薯片。地道的做法是用油炸的，出锅后待温度降下来就可以吃了，吃起来特别香酥可口，不过我一向对油炸的东西比较恐惧，刚拿到这东西的时候，还真不知道怎样下手。
第一次拿了几片上锅蒸，结果全部软塌塌地贴在盘子上，黏黏的拿不起来了。后来突发奇想，放到微波炉里去拷，变色之后拿出来晾几分钟，没想到真的成功了，酥脆可口，带着淡淡的红薯香味。重点是，一滴油都不放，绝对的健康版。拿给男朋友吃，把他佩服得五体投地，说我太有才了，什么都能被我折腾出来。
同时拿来的还有一种白色的薄片，比芍皮子稍微厚一些，拷出来有点像虾片的质感，没有红薯味，也不甜，男朋友说他也不知道是什么。我猜会不会是米做的呢，如果哪位朋友认识，欢迎帮我指点一下啊。
过年期间好节目不少，端一碗这样的健康小零食，边吃边看，既满足了口欲，又完全不必担心发胖哦
用料：
十几块芍皮子
做法：
将黄色的芍皮子平铺在微波可用的盘子里
放进微波炉高火叮两分钟，拿出来翻面，再叮两分钟
取出后晾几分钟，变脆后即可食用；白色的片片做法一样，只是由于稍厚一些，叮的时间要稍长一些
黑米加糯米粢饭团
我家小鲨鱼特别爱吃饭，不管是蛋炒饭还是盖浇饭，寿司还是饭团，都是他的最爱，而且早饭从不肯去外面吃，为了他上学能开开心心的，不管任何时候我都雷打不动起早给他做，但是很多时候也想偷懒多睡会。其实做这个饭团真的超级省事省时，因为虾皮咸菜都是前一天就炒好了的。
用料：
400克糯米
200克黑米
2个咸鸭蛋
1根油条
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量咸菜
适量虾皮
4张紫菜
适量肉松
2根香肠
做法：
这是煮好的饭，黑米都要提前一晚浸泡，我是一早要做早饭，所以黑米和糯米都提前泡了，水要比平时少饭点，糯米煮烂了就不好吃。然后放电饭煲预约，早上起床就可以直接用。
各种食材，肉松现成的，虾皮咸菜，胡萝卜都是前一晚就炒好的菜

还是各自所需食材，香肠，黄瓜切条，忘记拍油条了，可以买炸的比较脆的那种。
紫菜铺在底部，铺上饭，然后放入自己喜欢的各种食材，什么喜欢就放什么，放多少随意，我家孩子还喜欢放沙拉酱和奶酪，还要放点芝麻什么都

卷好的饭团真的很大个，但早饭半个就够了。其实是超简单的一款早饭，食材可以很随意，量也很随意，但是很好吃!
客家酿苦瓜香菇
肉与蔬菜的完美结合，苦瓜与肉焖煮后褪去苦味，变成浓郁的香，再加上香菇的鲜，一锅炖后，不失为美味
用料：
250猪五花肉
两根苦瓜
若干个香菇
做法：
将猪五花肉剁成馅，也可用绞肉机加工，加入葱花，淀粉，胡椒粉少许，也可根据个人口味加料，之后放入冰箱冷藏备用
将苦瓜除头去尾，切成若干小圆筒状，苦瓜不宜过大。香菇去蒂，同苦瓜放入水中浸泡备用
将肉馅饱饱塞满苦瓜与香菇，注意整体合适。上油，把苦瓜摆底层，香菇依次上铺。待肉馅变色后，可加入高汤，清水也可。等待苦瓜软烂后，一锅香喷喷的客家酿就出锅了
【红烧肉】—（不炒糖色版），简单易学
很多人做红烧肉都会采用炒糖色的方法，做出来的红烧肉色泽洪亮非常好吃。但是很多新手做出来的红烧肉味道会发苦，这是因为炒糖色的时候火侯没有控制好，炒过了。所以，今天阿南给大家带来一道不用炒糖色也能做的红烧肉。
用料：
一斤半五花肉
3勺料酒
半勺老抽
4勺生抽
一茶匙盐
8片姜片
6瓣大蒜
1块桂皮
2个八角
2勺红糖
做法：
五花肉用盐先腌一下，放入冰箱中冷冻半小时。取出切块
冷水下锅，加入姜片和料酒，煮出血末
捞出，流水下冲洗干净，沥干水分待用
油锅烧热，放入姜片，大蒜，八角，桂皮，煸炒出香味
下入五花肉，用铲子摊平，别急着翻炒，先煎一下
煎完一面再煎另一面，煎至两面金黄
煸炒出油脂，将多余的油脂倒出
加入3勺料酒，半勺老抽，4勺生抽，2勺红糖
翻炒均匀，让调料与肉块充分的融合
倒入足量开水，没过肉块即可，大火烧开后转中小火焖煮30分钟
半小时后将煮熟的白煮蛋改花刀放入锅中，盖上盖子继续焖煮30分钟
最后尝下味道，酌情调味，大火收汁即可，装盘后撒点葱花装饰一下，让人看了更有食欲。
糯米豆沙凉糕
用料：
100糯米粉
20克淀粉
20克白糖
20克玉米油
150克水
适量豆沙馅
做法：
除豆沙馅外，所有材料混合均匀，上锅蒸约20分钟。
我用的容器是18x24厘米的不沾烤盘。
出锅，放凉。
取出放在案板或硅胶垫上。
切块，抹馅。
卷起来。切段。
成功。可以直接吃，也可以在表面沾裹一层熟芝麻、豆粉、椰蓉等。
简单易做。
麻辣香锅
材料很随意的下饭菜，调料放了一半底料一半豆瓣酱
用料：
3到4片培根
1两左右猪肉或者其他肉
1根（可放可不放）腊肠
一小节或者250g左右莲藕
一小个土豆
半个娃娃菜
250g左右黄豆芽
4分之1个洋葱
1到2个辣椒
2根大葱
适量姜葱蒜
适量香菜
1汤勺麻辣香锅底料
1汤勺郫县豆瓣
1勺麻油
做法：
所有材料切合适大小，分开装，香菜叶和茎分开装，大葱只要葱白，切尾指长，姜葱蒜切碎，辣椒切丝。
烧开水，莲藕和土豆烫半熟（如果喜欢很生很脆也可以省略这一步）
大火，锅烧热，放油，放姜葱蒜，辣椒爆炒，紧接放大葱头和洋葱，炒出香味，放入肉炒，六七分熟陆续放入娃娃菜，豆芽，莲藕片，土豆片，翻炒几下，放入麻辣香锅底料和豆瓣酱和香菜茎，继续翻炒至材料熟入味。
关火，倒一勺麻油，撒上香菜叶，起锅，
卤鸡蛋
用料：
个鸡蛋
勺老抽
块桂皮
勺生抽
个八角
粒花椒
片香叶
勺料酒
克盐
克糖
做法：
先准备10个左右鸡蛋洗干净 放冷水 把鸡蛋放进去 大火烧开之后改小火3/5分钟左右关火焖一小会儿 然后拿盆装一盆冷水把鸡蛋从锅里捞出来泡在冷水里等鸡蛋冷却后 轻轻把鸡蛋壳敲碎 然后把锅里之前的热水倒掉 再装冷水放桂皮 香叶 生姜片 香葱一棵 干香菇几朵 红辣椒一个 冰糖一小块 生抽2勺 老抽一勺 一勺料酒 把敲碎后的鸡蛋放进锅里面盖好 开火烧开后改小火慢慢煮15-20分钟左右  然后可以关火了 然后把鸡蛋在锅里泡一晚上或者多泡几个小时 总之泡的时间长点鸡蛋比较入味儿 就酱紫。哦对了 还得放几个八角 花椒粒之类的
花式编面包辫子大法-三四五六股辫子教程图
我用这个六股辫辫了一个丹麦吐司～挺好用的方法，马一下
用料：
面团
做法：
六股辫：1跨3，5跨1，6跨4，2跨6
三股辫：1跨2，3跨2
四股辫：1跨3，2跨3，4跨2
五股辫：1跨3，2跨3，5跨2
超详细25步视频分解怎么擀饺皮准备肉馅包好吃的韭菜肉馅饺子🥟
用料：
克韭菜
勺猪肉
葱
姜
高筋面粉
做法：
备葱姜，切成小碎丁～
尽量把葱蒜切小切细，备用，之后放在馅里～
切肉片～小tip: 肉在半解冻状态最容易切～
肉片切成肉丝～
再切成小肉丁～尽量细～
把切好的肉丁和之前备好的葱蒜沫放在一起～
在肉馅里加盐 咸淡按自己口味调整～
加入生抽～
加入食用油～
加入两颗鸡蛋～
顺时针搅拌 直到把肉打粘～所以酱料均匀分布～
切韭菜～切小丁～
将切好的韭菜和肉馅放在一起，进行充分搅拌～
备面粉 
加冷水，开始揉面～
一直到面团揉光滑～
醒面（静置）20分钟～
将醒好的面团切块～
再稍加揉面～
在面块中间挖一个洞～然后拉揉面～
从面圈切一刀 然后如视频继续揉拉面～
滚刀切面块～
然后用手掌压平小面块～ 准备擀饺皮～
铛铛铛 擀饺皮～
然后就开始包饺子啦～
一盆好吃的饺子！
糖醋里脊
用料：
适量盐
2勺料酒
半斤里脊肉
8勺番茄酱
1个蛋清
适量生粉
3勺白醋
3勺白糖
做法：
里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入蛋清，一勺盐，料酒腌制一下
把生粉倒入另一个碗中，将里脊肉一片一片的沾上生粉
起锅烧油，倒入两碗左右的油，（放太多油有点浪费，可以分几次炸）油热之后放入里脊肉，要一片接一片的放，防止粘连，炸至变色捞出
把里脊肉全部炸一遍之后再重新炸一遍，炸至金黄捞出
将番茄酱倒入碗中，加入白醋，白糖，少许盐，加入半杯一次性杯的水，搅拌均匀。另一个碗加入两勺生粉，三勺水搅拌均匀，勾芡用的。
将调好的番茄酱倒入锅中，煮开，加入准备好的生粉，搅拌均匀，倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀起锅。（图片的是没有勾芡的糖醋里脊，番茄酱比较稀）
舒芙蕾松饼
“这个配方烤出来舒芙蕾松饼具有绵密而蓬松的口感，口感简直不能更轻盈，可以给小盆友DIY图案进去，嘟嘟最喜欢小星星图案，烤出来后会让大家先欣赏一遍再吃，一口气吃四五块停不下来。要知道，作为我的首席试吃师，他的口感已经到了苛刻的地步……”
用料：
2个蛋黄
30ml牛奶
30g低筋面粉
3g泡打粉
10g奶粉或者炼乳
2个蛋白
30g细砂糖
做法：
1、使用麦子厨房打蛋器打发蛋白，盆中及打蛋器需要无油无水，打至硬性发泡，打至缓缓提成搅拌棒，泡沫前方坚挺即可，打发成蛋白霜待用。
2、将牛奶、鸡蛋加入钢盘中，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉、泡打粉。
4、加入炼乳。
5、搅拌均匀
6、加入第一步骤打发的蛋白霜。
7、上下搅拌均匀，不要划圈以免消泡。
PS：预热好的涂层需要涂上食用油再烤。
8、倒上一勺冰激凌勺面粉（约50g），烤2分钟。
9、烘烤完成，翻面后上面就会保留有小星星。
10、搭配水果，糖浆食用。
羽衣甘蓝脆片
用料：
1磅(454g)羽衣甘蓝
适量犹太盐
食用油喷雾
2大勺(30ml)甜椒粉（paprika）
1大勺(15ml)安秋辣椒粉(ancho chile powder)
1大勺(15ml)红糖
1又1/2茶匙(7.4ml)蒜粉
1/4茶匙(1.2ml)芥末粉
做法：
预热烤箱到135度。往两个大烤盘上铺上烤盘纸。择一下羽衣甘蓝，掰掉硬茎，然后把叶子撕小块，在烤盘上铺上一层，再均匀喷上薄薄一层油。送进烤箱烤35分钟，中间搅拌一次。脆了就出炉。
这期间准备调料：甜椒粉、辣椒粉、红糖、蒜粉、芥末粉、1又1/2茶匙盐混合均匀即可。羽衣甘蓝脆片出炉后，撒上调料即可。
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水波蛋
水波蛋其实用煤气灶煮难度不小。
我好爱吃水波蛋，却只能在餐厅吃。这不过瘾。
美善品的精准温控和自动造成水流漩涡，轻松做出水波蛋哦!
用料：
1500克热水
1大匙白醋
鸡蛋
做法：
水和醋加入主锅。放入网锅。
15分钟/速度1/100度。
温度到达后， 转98度/速度3/ 从洞口加入鸡蛋。 设置2:30秒。
用刮刀取出网锅。 水波蛋就好了!
上面可以淋上荷兰酱。
食谱在芯片里头就有。
季节的美好  | 蓝莓千层蛋糕
大理的蓝莓约在半个多月以前上市，我买的25块一斤，那个欢喜，满意！和朋友说，我要做蓝莓千层的，多奢侈！昨天在古城菜市场，惯例买了2斤蓝莓，17一斤。卖水果的阿姨说蓝莓要下市喽。心一惊，说要做的蓝莓千层还没做呢。今天赶紧做了，做千层杀时间杀奶油，但是结果太美好，太美味！大家可以用自己城市上市的水果来试试水果千层。我没有错过季节的小美好，今天做好了这个蓝莓千层。太美味，吃的我儿子嘟嘟措手不及，惊喜不已，不停的说好吃，然后跟我说，“妈妈，谢谢你做这么好吃的蛋糕。”-麦子
用料：
材料（千层皮）
220ml牛奶
1个鸡蛋
80g低筋面粉
15g糖粉
15g无盐黄油（融化）
内层材料
500g蓝莓(可更换为芒果粒、草莓粒、榴莲肉、甜葡萄、甜桃子切片、去皮橙肉等，建议比较甜的水果)
500g淡奶油
适量蓝莓酱
做法：
鸡蛋倒入钢盆中打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。
倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉。
将无盐黄油放入巧克力融锅中融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置15分钟。
调好的面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟待用。
将面糊从冰箱取出，一次加40g面糊到平烤盘上，用摊饼棍摊平。
摊面糊的小Tips:
 面糊加40g刚好，多了容易厚，少了太薄，用5.5cm的挖球勺来倒面糊，挖球勺差一点满是刚好，摊饼的时候需要小心，力度不要太大。
烤2分钟将千层皮取出。
小Tips：千层皮取出后冷藏一下，因为一会要抹淡奶油，如果千层皮不够低温，容易极快的融化掉奶油。
用麦子厨房电动打蛋器打发动物性淡奶油。
打发至纹路清晰，硬性发泡，这时准备开始做千层蛋糕。
用自制蓝莓酱调入淡奶油中，上下搅拌调色。
千层蛋糕做法是：是一层千层皮，抹上淡奶油，摆上蓝莓，继续下一步骤，持续8层左右高度适合，可以自己看情况增减。
加薄荷叶装饰。
切开食用，美味不已。
油菜咸肉饭（好吃的停不下来）
记不清第一次是什么时候吃 但是味道却一直让我难忘 这是奶奶亲身传授的方子 之所以分享给大家就是因为太好吃 又简单快手 我相信你们会喜欢!
只要会蒸米饭就ok 那么简单谁都爱!
用料：
适量油菜
适量咸肉（可用干肠 腊肉替换）
适量大米
个人口味调配盐
做法：
油菜挑捡好 泡一会 洗净 空干
将油菜切成一厘米的小丁
将咸肉切丁 大约也是1厘米（之前也有提过 不是所有人家里都有咸肉 可以用干肠 腊肉等替换）
起锅加入少许菜油 将肉丁和菜丁下锅翻炒 加入适量的盐 尽量多一些 因为等下饭锅里的米饭要和菜拌匀 否则没有味道
菜炒好闭火 淘米
米饭尽量和菜的比例为2:1 这样好吃好看 切记!米饭的水比平时的水少放些 因为油菜遇盐也出水
将电饭锅放好 把事先炒好的菜全部倒入饭锅里 盖上盖子 按正常蒸米饭步骤蒸饭即可
米饭蒸熟后 用饭板将饭菜拌匀 盛出就可以开动咯!切记 因为米饭有油 超级烫哦!
素三鲜包子
用料：
面粉
水
胡萝卜
木耳
香菇
韭菜
盐
白糖
酵母
橄榄油
做法：
和面。不同面的吸水能力不一样。 
将和好的面放置温暖处发酵3小时左右。
发面，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。
发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。继续反复将面团揉匀，再次发20~30分钟。
将香菇、木耳、韭菜、胡萝卜洗净，剁碎，混合。
将发好的面放在案板上揉搓，排气。分成等分的小剂子，擀成中间后四周薄的小圆饼，放入适量的馅儿，包好即可。
将包好的包子放入蒸锅内，盖上锅盖醒发20分钟。
开火至水沸，转小火蒸20分钟便可。
法式酥皮泡芙
在饼房看到一款$18一枚的酥皮大泡芙，决定回来试试法式酥皮泡芙。本配方借鉴了厨友的方子并在操作过程中稍加调整。
        本次做的是直径6cm的大泡芙，本配方可以做16枚。加满馅后净重约88g，下午茶来一枚，妥妥的了～
          关于夹心馅料，本配方用了抹茶巧克力奶油馅夹心，用卡仕达酱等其他夹心都是可以的，可以根据个人口味来调制夹馅～
          这款酥皮泡芙真的是好吃的不要不要的～
用料：
法式酥皮
80克黄油
55克糖粉
100克低筋粉
泡芙面糊
180克牛奶
75克黄油
105克低筋粉
4—5个（观察面糊状态添加蛋液）鸡蛋
2克糖粉
1克盐
夹馅
200克淡奶油
20克细砂糖
3勺抹茶巧克力酱
做法：
准备工作：
1、烤盘垫油纸；
2、黄油事先室温软化；
3、准备好所有使用工具；
4、事先称量好所有原料；
5、蛋液事先备好；
6、烤箱上火200度，下过170度预热
首先来制作酥皮部分：
室温软化好的黄油加入糖粉拌匀
拌至如图状态
筛入低筋粉，刮刀按压至无干粉成团
带手套整形成圆柱状，包上保鲜膜入冷藏室冷藏15分钟
再来制作泡芙面糊：
牛奶，黄油，糖粉，盐放入鸭奶锅小火煮开，再沸腾45秒，筛入低筋粉，手动打蛋器快速混匀至无干粉，离火
将蛋液分3-4次加入到面糊中，前两次加入的量可以多一些，每一次加入后混匀再加入下一次，后两次可以少量加入蛋液，观察面糊的状态（蛋液不一定全部用完，主要看面糊状态），拌好的面糊状态如图
装入裱花袋在烤盘上挤出形状，我做的大泡芙，直径约6cm
取出冷藏好的酥皮切片备用
将酥皮分别盖到泡芙面糊上，送入事先预热好的烤箱中，上火200度，下火170度烤15分钟后，转上火180度，下火170度烤15-20分钟（时间视泡芙大小而定）
出炉啦，一枚枚恐龙蛋，泡芙膨胀的还不不哦。
淡奶油加入细砂糖、巧克力抹茶酱打至9分发，装入裱花袋，从泡芙底部挤入泡芙内，馅料满满的法式酥皮大泡芙就做好啦～
挤满馅料后净重88g的“恐龙蛋”～
好吃到根本停不下来！
凉拌绿豆芽
这是一道从小吃到大还没吃腻的菜，简单，易操作。
用料：
半斤绿豆芽
2瓣蒜
1勺醋
2克盐
半勺麻油
2克糖
半勺香油
1勺芝麻酱
做法：
绿豆芽洗净，水开后焯水1分钟，有的绿豆芽买回来带长长的根，嫌麻烦不掐掉也没什么，就是看起来不好看。
芝麻酱一小勺
加入一勺醋，适量盐和糖，看自己口味调整，顺着一个方向搅拌，很容易把麻将泄开。
捞出绿豆芽，控水，晾凉，浇上刚才的麻将汁，拌匀，轻松搞定一道爽口的凉菜。
天空炒饭『来卖萌啦』蝶豆花炒饭
爱就像蓝天白云晴空万里……

果果在抖音看到了蓝色的炒饭，
嚷着要吃～

买了蝶豆花，
可是他健身断白米饭很久了，
家里只有三色米😂

之前点外卖，
收到一盒白米饭，

我藏着冻了起来！

今天终于要实现蓝天白云炒饭啦，
哈哈！
他可能就看看，
不！会！吃！

所以这碗饭是用来卖萌哒！
用料：
原料
1大碗米饭
2个蛋清
配料
6朵蝶豆花
1匙盐
做法：
取两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离～
取6朵蝶豆花放到一碗清水中，我用的冷水，浸泡10分钟以上～如果米饭比较多，或者想更蓝一点，就多泡点！
大米淘洗好，放入一碗蝶豆花水，其余的用清水添足，煮饭模式！ps.我用的剩米饭，放入电饭锅，倒入一碗蝶豆花的水～快速煮，焖熟！
起锅烧油，放入蛋白，炒炒～我炒的太碎了，大家可以留大片儿，更像白云！ps.为了拍照，鸡蛋炒老了😂
把饭倒入锅中，和蛋清炒匀，放1匙盐，盛出放到碗中，压实～
倒扣在大盘子中，撒点芝麻～
调个色，卖个萌～
答应我不要用它做煎饭团，仿佛中了毒😂
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊
红烧鱼（精简版）
记下来以后就知道怎么做了😁
用料：
2条鱼
1块姜
4克糖
2勺料酒
4瓣蒜
2勺酱油
2勺蚝油
6克盐
做法：
大蒜拍扁切粒姜切丝，碗里加入糖酱油蚝油搅拌均匀。
鱼处理后抹盐 料酒 姜腌制30-40分钟。
取不粘锅倒入油，加点盐防止鱼粘锅破皮，把鱼水分擦干放入锅中小火煎至两面焦黄

忘了拍照，看字看字╯□╰

另起锅烧油加入大蒜和姜丝爆香，倒入调好的酱汁加两碗水（看鱼的大小），大火烧开后加入鱼改中火闷2分钟翻面再继续闷2分钟（看鱼的大小调整时间啦），把鱼捞出来汤汁留在锅里。
大火收汁~
把汤汁淋在鱼上就做好啦～
这是上次做的😁
补肾 金髓膏
枸杞：黄酒=1：2 
简单的补肾好方子。
黄酒度数不高，熬完后基本上就完全没酒味了。
每天早晚一勺。
用料：
750克枸杞
1500克黄酒
做法：
枸杞：黄酒=1：2 ，装到密封容器里泡20~60天。
把枸杞全部清出，挤干。黄酒下锅中火烧开后，转小火慢熬。
用不时搅拌，不要粘锅。
熬到和蜂蜜差不多，就用玻璃或瓷罐密封装好。
3斤黄酒就只熬成这半瓶了。放凉后，密封放冰箱，每天早晚一勺。
剩下的枸杞别丢掉，可以用来做汤。
减脂食谱之「虾仁三宝」
用料：
虾仁
黄瓜
胡萝卜
料酒
盐
橄榄油
葱姜蒜
做法：
虾仁用料酒腌制半小时
胡萝卜、黄瓜切滚刀块
葱姜蒜切末备用
热锅，倒入少量橄榄油，油开后下入虾仁
虾仁6成熟后倒入胡萝卜及黄瓜块，加入葱姜蒜末，快速翻炒出锅
酱香焖鹅
喜欢食鹅的朋友们，可以自己亲手做酱香鹅、简单方便又好吃。
用料：
1只处理干净的光鹅
适量葱、蒜、姜
半碗米酒
各2匙海鲜酱、柱候酱、花生酱
适量开水、盐、胡椒、片糖
半个陈皮
做法：
姜切片、葱去头、尾，蒜去皮备用
光鹅斩脚、颈、亦晾干水备用，因鹅太大锅装不下，如果有锅装下鹅就可以不用斩。
烧热锅放下姜片、蒜爆下，就放鹅下锅一同爆，不时洒下米酒，把鹅的身两面爆至金黄色，这个步骤不用下油，鹅会有油出。
鹅两面金黄时就放开水（水一定要滚哦），接着放所有配料，将刚爆过的姜、蒜连葱一起放入鹅的肚内，大火加盖滚。20分钟后转中火，在滚过程中要不时两面反下，焖至用筷子在鹅身处插入。如果汁较多就开大火打开盖再滚一滚，使汁收干点。
鹅熟就关火不要马上打开锅盖，等鹅在锅内焖15分钟就可以上碟，放晾斩件淋上汁就OK。
懒人鸡蛋饼 鸡蛋煎饼 快手早餐 上班族必备
这个鸡蛋饼是我家经常吃的早餐之一，快手好操作，味道棒棒哒，别再去外面买早餐了，学会它自己在家做。看具体步骤吧。
用料：
250克面粉
2克盐
450克水
2个鸡蛋
一小把葱花或者韭菜末
做法：
所有食材大合照。特简单，没什么特殊的食材，都是家中常备的。
面粉，盐，水倒入盆中，搅拌成视频中这样浓稠度的面糊。
鸡蛋，葱花或者韭菜末，少许盐，用蛋抽拌匀。
电饼铛预热后调成小火，倒入两勺面糊，摊成圆形的饼，倒入一勺鸡蛋液，刷少许油，两面烙熟就可以了。
出锅啦，超级简单有木有，营养均衡的一款早餐。
来一个动态视频，掰开一个看超级劲道哒，赶快试做吧，简单又美味的快手早餐鸡蛋饼。
布列塔尼酥饼
酥饼配上一杯绿茶🍵 享受着酥饼的酥脆和绿茶的香醇 带来了无尽的甜蜜
用料：
180克黄油
180克低筋面粉
50克糖粉
1个蛋黄
40克玉米淀粉
2克泡打粉
做法：
1.先将黄油打至发白
2.加入糖粉、低粉、玉米淀粉、泡打粉，用刮刀翻拌均匀
3.取大小均匀的剂子，按扁 刷上一层蛋黄液
4.烤箱上下火190°烤25分钟后转180°烤10分钟
炸薯条
用料：
1个土豆
适量 克玉米淀粉
适量勺番茄酱
适量 克盐
适量 克油
做法：
土豆切条，洗两遍水
冷水下锅 下少数盐，煮至透明 约两分钟 （土豆不能煮太熟，太熟会断成两半）捞起沥干
沥干之后装保鲜袋，撒入适量生粉（玉米淀粉）来回翻转均匀  大火热锅倒油  油烧热 先扔一条试下油温 有兹兹的声音就可以倒进去   炸至金黄捞出放软 （因为没有急冻过所以要炸两次才会脆）
炸后锅内有淀粉用铲子捞出来 再把薯条到进锅里 炸到金黄色捞出就可以吃了 
如果不够脆，可以再炸一遍
糖醋油爆虾
用料：
姜粒
初榨橄榄油
糖
醋
小海虾
盐
酱油
沙司
做法：
将虾洗净，沥干，减去须，姜切成小碎粒
锅中坐油见热
将虾倒入锅中中火稍微炸一会，就捞起，少许片刻
等虾温度烧降，再将虾过一遍油锅，起过漓油
将剩下的油大部分倒起来，流下少许，改小火，倒入2大勺的白糖
2大勺的黑醋，边炒，使糖溶化
倒入少许的沙司，酱油，盐，调味
将虾倒入调好的糖醋汁中，中火煮至汁水稍干
关火，将姜粒倒入，利用余温拌匀，即可起锅
蝶豆花牛奶凉粉
炎炎夏日！来一碗冰凉爽口的凉粉！
用料：
克牛奶250ml
蝶豆花适量
水500ml
白凉粉25g
蜂蜜适量
做法：
蝶豆花用开水浸泡哦！500ml水➕25g白凉粉煮开，放入容器冷藏一个小时！切块倒入牛奶和蜂蜜，再撒上点桂花！香甜可口！嗯，是夏天的味道.
麻辣虾
喜欢吃，作为看电视📺的小零食也非常不错(*๓´╰╯`๓)♡～自己做的小零嘴儿又好吃(｢･ω･)｢嘿，又健康！✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
一碗虾
少许花椒
少许干辣椒
一根葱
6片姜
少许盐
少许糖
三勺生抽
一勺料酒
少许麻椒
少许淀粉
少许水
做法：
虾洗净控干水份，精致一点的话把须子剪剪，我这次赶时间没有剪，不过味道是一样滴哈😊～葱姜切片，锅上火🔥，油热下入葱姜，干辣椒，花椒，麻椒，我喜欢吃豆豉所以放了少许豆豉，不喜欢吃不放哈。炒出香味，放入控干水份的虾，翻炒，倒入生抽，盐，糖，料酒，翻炒均匀，翻炒至虾都变红，变成很弯曲的状态就好了，调一点儿淀粉水勾芡，撒少许麻椒油，辣椒油，出锅。
好次好次～强烈推荐～✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
炸鲜奶
用料：
250g鲜奶
50g玉米淀粉
30g白糖
80g面粉
2g泡打粉
1g盐
100g水
做法：
如图
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如图
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如图
如图
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