xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄🍅炖牛腩
说起牛腩，可能有很多朋友都喜欢吃，但是做起来有些费时费力！经常就会出去饭店吃，但又吃不到好的牛肉，价格还不便宜！如果想吃到物廉价美的好牛腩，那就要费点时间和心思了！接下来分享给大家我自己的一些心得与技巧！希望能对朋友们有帮助！
用料：
食材
500g雪花夹层牛腩
3个番茄🍅
半个洋葱
一根胡萝卜🥕
配料
1个八角
2片香叶
少许桂皮
30g左右冰糖
少许葵花籽油
5ml食醋
5ml白酒
做法：
首先要选好肉，好的食材，才能铸就好的美食，味道才能正宗！大家看一下，这就是比较好的牛腩，分层均匀，肥瘦相间，一看颜色就非常的新鲜，特别好！
选好了肉，接下就是怎么处理了！用一个合适的盆，把肉用冷水浸泡半小时，然后拿出来冲洗干净，尽可能用手把水挤干，然后改刀切成麻将牌大小，我实在不知道怎么形容这个大小了^_^麻将牌大家估计都知道吧！
接下来就是冷水放入锅中，加热至沸腾，水开后煮5分钟，期间可以搅动一下，让血水更好的排出，汆好的肉盛出备用
在给牛肉汆水的时候，另起炒锅倒入适量的油，放入冰糖，小火熬糖色！这是一定要注意小火慢熬，用铲子轻轻搅拌糖化开，熬制浅棕色，冒小泡的状态
快速把汆好的牛腩放入炒锅翻炒，加入洋葱，姜片，香叶，八角，桂皮继续翻炒，直到每块牛肉都包裹上了糖浆！然后放入一勺食醋，盖上盖子10秒钟左右，打开盖子，再放入一勺白酒，翻炒均匀
然后把翻炒好的牛腩放入事先准备好的砂锅，加入开水炖煮，水加到砂锅最大限度，水开小火炖约1个半小时，期间注意观察水量，水少了可以添加开水，直到牛肉软烂
请原谅这一步忘记拍照了。这个时候开始准备西红柿🍅，把西红柿洗干净，去皮，切成麻将牌大小，在炒锅加少许油，油烧热加入西红柿炒出汤汁关火备用，再把胡萝卜切成滚刀块备用
牛腩炖烂后，加入刚刚自己炒的番茄酱，和胡萝卜翻拌均匀继续炖10分钟，放盐调味！最后关火，撒上香菜碎装饰，完工！配上米饭🍚可以开动了
蚝油生菜
再来一道简简单单的小蔬菜吧.
用料：
4颗生菜
3瓣蒜
若干盐
少许白糖
1勺蚝油
做法：
冷锅烧油后加入蒜片炸香
放入生菜开始炒
快超好的时候加入盐和糖.最后加蚝油哦
齐活啦
今天的全家福
下饭鸡公煲🐔
热锅烧油煎肉 变色加干料炒香 加调料 翻拌均匀 加一碗水中火煮十分钟 加入各种想吃的辅菜 煮十分钟 大火收汁 加香菜 开造
用料：
4只鸡腿或鸡翅
腌肉
两勺料酒
适量胡椒粉
干料
适量干辣椒
适量姜
适量蒜
10粒花椒
1个八角
调料
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺老抽
2勺酱油
适量盐
3块冰糖
辅菜
1个青尖椒
1张千张
小把金针菇
5朵香菇
5朵木耳
半根胡萝卜
半个土豆
半个洋葱
1根香菜
做法：
热锅烧油煎肉 变色加干料炒香 加调料 翻拌均匀 加一碗水中火煮十分钟 加入各种想吃的辅菜 煮十分钟 大火收汁 加香菜 开造
我家的各种素菜
素菜主要以各类蔬菜、瓜果、菌菇类、豆类、植物油为原料，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是每户人家毎天必不可少的菜。
用料：
各类蔬菜、瓜果、菌菇、豆类、植物油、盐等
做法：
冷拌茭白
白玉菇炒西兰花
毛豆炒藕丁
烤土豆
炒百合
炒南瓜藤
冷拌莲藕
莴苣炒白果
糯米莲藕
炒西兰花
杏鲍菇炒菠菜
腌冬瓜
磨菇炒菜青菜心
烤肉脯
自己动手做肉脯，可当零食也吃的放心！（此份量可做5盘肉脯)
用料：
400g瘦猪肉
20g蚝油
20g白砂糖
12g沙茶酱（没有可不加）
10g烧烤汁
5g料酒
10g生抽
10g老抽
10g红腐乳汁
2g盐
1g黑胡椒粉
1g五香粉
刷表面:
蜂蜜
白芝麻
做法：
猪肉切片用刀刃剁细至肉糜细烂(把刀子反过来)
加入所有的材料，用和面机搅拌2次2档10分钟（没有和面机的用筷子时间要久些），放置半小时。
搅拌后的肉糜已经起胶，这是让肉脯擀的很薄烤后也不裂的最重要一步。
把肉放在锡纸上盖上保鲜膜，用擀面杖擀得又薄又均匀。
掀开保鲜膜洒一些白芝麻，盖上保鲜膜再轻轻擀一下。
烤箱180度预热后烤5分钟，取出肉脯倒掉肉汁。
表面刷蜜水再烤8～10分钟，直至肉脯表面的蜜水快干，肉脯体积缩减一半即可， 放凉切块。
自制爆浆顺德炸牛奶🥛
每次去吃毋米粥都会点一盘 外表酥脆可口 内陷又软又香 今天自己在家做吧！
用料：
200克旺仔牛奶
40克（牛奶：淀粉 5:1）淀粉
40克水
10克（纯牛奶要加多些）糖
1个鸡蛋
适量麦片
做法：
准备煮牛奶糊了 1.倒入200g旺仔牛奶（旺仔牛奶本身就很甜 所以不用额外加糖）2.将水和淀粉混合均匀
将淀粉糊倒入牛奶中小火慢煮 再加入10g糖
不停搅拌成糊【一定不能大火！】
煮成糊状 不要煮太干
将盒子刷层油【我刷的玉米油 因为没有味道】倒入牛奶 弄平 放入冰箱冷藏（如果喜欢其他口味可加入配料 我加了点榴莲肉🤫）
建议放入急冻冻成块（不然一拿出来就会散）将其切成小块 我冻的时候没弄平变这样了😭
将小块依次放入淀粉 鸡蛋液 土豆泥粉（面包糠 麦片 土豆粉都可以）裹的严实一点 不然煎时牛奶会漏
煎的时候小火煎 不然容易焦 翻面要小心 不要弄破了 加了榴莲的牛奶好香哈哈
肉桂苹果派
前两天在香港街头吃到了很好吃的苹果派~仔细记住了它的味道馅料，回家立马动手做一波
我一直都很喜欢吃苹果派，奈何周围很少有卖的，连麦当当现在都没有苹果派解馋了
这个可以冷冻起来就很方便了，可以一次做多一些，剩余的冷冻想吃的时候再取出烘烤，超级解馋的啦

我用了两个中等个头的苹果，去皮去芯后大约剩下280g果肉，刚好填充方子量的派皮

肉桂粉的用量取决自己喜欢比较重口还是清淡啦，有些人不习惯肉桂粉的味道那么就少放一些或者选择不放，但是也不要放太多否则会有点齁😶

方子大约可做4个4寸派模
用料：
#派皮
150g低筋面粉
60g总统黄油
15g细砂糖
48g水
#苹果馅料
280g苹果丁
约5g柠檬汁
40g细砂糖
10g玉米淀粉
18g水
2~4g肉桂粉
25g葡萄干
做法：
准备工作:葡萄干提前用朗姆酒浸泡过夜，黄油提前取出放置软化
软化好的黄油筛入低筋面粉，加入细砂糖，用油面混合器稍微混合均匀，用刮刀也可以，天气较热我就没有用手，避免手温融化黄油
加入水，混合成团，这时候再用手揉多几下，确保面团完全揉匀
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟
松弛面团时我们来做苹果馅料，苹果切丁，不粘锅放入黄油中火加热至黄油融化，倒入苹果丁，再加入柠檬汁，炒至稍微变黄，加入细砂糖和玉米淀粉、水
最后加入肉桂粉，炒至水分收干，变得粘稠，离火
葡萄干用厨房纸吸去多余水分，加入拌匀，摊开晾凉备用
取适合自己模具量大小的面团，4寸的挞模我大约用70g，擀成比模具大一圈的圆形
擀好的派皮铺在模具上，用手指轻轻按压使派皮与模具贴合
用擀面杖轻轻擀去多余的面团，再稍微整理一下
我还做了其他形状的模具，方法如图
擀掉多余面团后，轻轻拉掉
做完所有模具，预留四分之一的面团做表皮
用叉子在底部和四周均匀扎小孔
填入馅料
剩余面团擀成薄片，在表面进行编织，手指轻按四周去除多余面团，搞定
烤箱提前预热205℃，中层200度烤15分钟后转175度烤25分钟，上色盖锡纸避免过度上色
醉蟹
在江浙地区，特别是宁波绍兴地区，说起下饭，醉蟹绝对是最嗲的一道菜了。
用料：
若干只河蟹
适量盐
适量生抽
适量黄酒
适量姜
做法：
河蟹若干只，洗干净备用。我选择的是小蟹，个个是母蟹哦！当然也可以用大闸蟹，只是腌制时间会久一点
蟹先用盐腌制一个晚上，倒掉腌制出来的水份
生抽加姜蒜煮开，里面可以加点冰糖提味，然后凉凉，倒入黄酒，黄酒与酱油的比例大概是3:1,把蟹放进去浸泡二十四小时就可以开动了。如果用的是比较大的蟹，需要泡两到三天
校园味道之火腿蛋炒饭
大学期间，食堂最火爆的窗口之一便是蛋炒饭，尽管含油量高，但是香啊～
早餐中餐早餐夜宵，一碗蛋炒饭方便又实惠，美滋滋～
最爱的莫过于火腿蛋炒饭和雪菜蛋炒饭。
现在上班了，自己学着炒起来，一边吃一边想念象牙塔的时光～
用料：
2只鸡蛋
2根小葱
一碗米饭
1根火腿
1 瓣大蒜
3汤匙花生油
适量盐
适量白胡椒粉
适量生抽
做法：
鸡蛋打到碗中，加一点点盐，打匀成金黄色的蛋液
准备一碗米饭，我一般现煮的，煮熟舀出来打松晾凉
大蒜去芯，切末
芯有点苦涩，我一般不要
小葱洗净切末，火腿切小丁
一汤匙花生油，把蛋液炒成碎蛋饼，装盘
两汤匙油，热油下蒜末、葱白炒香，蒜末变淡金色为佳
下火腿翻炒，炒过的火腿更香
中火，放入米饭和鸡蛋翻炒均匀，
加入一汤匙生抽翻炒均匀，
我一般把米饭炒的比较干，感觉更香
放葱花和一点点白胡椒粉炒匀
葱花出香味，关火
装碗里，完成
搭配一盘炒青菜，完美
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾三大秘：油多、料足、啤酒煮。
烧前建议先看小贴士。
用料：
两斤小龙虾
一个洋葱
10个青椒
一根黄瓜
适量葱姜蒜
适量花椒麻椒干辣椒小茴香
各一个香叶桂皮八角草果
两勺蚝油
两勺郫县豆瓣酱
一勺老干妈
一勺豆瓣酱
一小勺盐
8粒冰糖
1-2瓶啤酒
两勺生抽
少许白酒
做法：
龙虾掐头去尾洗净沥干备用
所有香料事先准备好（图片只做参考，有些没拍进去）
开中小火，倒入比平时多得多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段葱姜蒜桂皮八角香叶草果小茴香、1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味
再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈，两勺蚝油，一勺豆瓣酱翻炒出红油
开大火，放入龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽。少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻。
倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开转中火煮20分钟，拿一个尝下味道酌情调味
出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段，黄瓜条转大火翻炒
出锅撒上香菜段，开吃！！！
铜锣湾虾王 闪亮登场
玫瑰花抱蛋虾饺
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料：
30张饺子皮
2个鸡蛋
根据口味添加葱花
#馅料
10只大虾
200g猪肉馅（瘦）
5g生姜
30g葱花
80g玉米粒
30g生抽
10g香油
20g淀粉
1个鸡蛋清
做法：
鲜虾去虾线，去皮，虾肉剁碎。切葱花、姜末，两个鸡蛋打散备用。
将所有馅料的材料混合在一起，搅拌至粘稠。
将饺子皮一张罗一张放好。最好上一张压在下一张的中间的位置。在中间位置放上馅料。
饺子皮对折，从一侧卷起。调整饺子皮的形状，使虾饺更像玫瑰花。
锅中倒油，放入虾饺，小火煎一分钟。倒入一小碗水，盖上锅盖焖五分钟左右。如果中间水干了，可以加一次水。
将鸡蛋液放在漏勺中均匀的散入锅中，撒上葱花。盖上锅盖至蛋熟即可。
胡萝卜干贝煎饺
胡萝卜是好多人不太喜欢的食物。可大家好像都知道胡萝卜特别有营养。可要是经常吃吧，也就是在一些菜里搭配着做个配菜。大批量的吃当然就是做馅儿了。
干贝是个好东西，干干的容易保存。吃之前泡发就好了。浓浓的海鲜味道，大多数人都喜欢。
煎饺也是我喜欢的，总是觉得沾了油星的东东就是香~
用料：
胡萝卜
干贝
肉糜
姜丝
料酒
盐
做法：
干贝不一定买个大的，但一定是颜色较好，没有杂质的。温水洗净后加料酒和姜丝蒸一下
胡萝卜擦成丝，用油炒一下
现成的饺子皮很方便，包好后码在有少许油的电饼铛里。等底下稍微硬挺加适量水盖盖~
等听到锅里没有水声的时候可以开盖看一下。喜欢吃软一点的就可以在没有水的时候出锅。喜欢焦脆的就可以等一会儿，让底部变得焦脆。
不喜欢吃肉的朋友也可以不放肉糜，素馅的也很好吃。干贝和胡萝卜本身都很香甜
番茄🍅龙利鱼（巴沙鱼）
第一次做，好吃到哭😂配上米饭🍚更香～
PS：龙利鱼=巴沙鱼
用料：
1条龙利鱼
4个西红柿
若干克盐
若干克白胡椒
2只鸡蛋
做法：
用盐和胡椒粉腌鱼🐟10分钟，同时做上米饭。
把鸡蛋🥚液搅匀
用🐟沾上鸡蛋液，放在锅里煎
把煎好的🐟铲出，开始炒西红柿
把🐟浸入炒好的西红柿中
舀出来番茄🍅龙利鱼🐟并浇到米饭🍚上。喵喵🐱🐱，可以开吃了，别忘了刷锅刷盘子刷碗啊😄
红心火龙果欧包
粉粉的少女心。
保持一份纯真无邪
阳光和煦
微风轻拂
青青草地
白裙女孩
黑发飘飘
……  ……

想笑就笑
想哭就哭
那一片蓝天
那一方土地
我去过
至今风儿记得
草儿见过


少女的时代
梦幻般的存在
这净土
需要你我
守护
用料：
220g高筋面粉
80g全麦
250g鸡蛋➕火龙果肉
30g奶粉
3g酵母
30g糖
1g盐
25g黄油
做法：
1、后油法一发。除黄油盐以外全部材料放入厨师机和成面团后加盐和黄油。揉至出膜。置温暖处发酵至2倍左右
2、准备发酵蓝(刷油撒薄粉，防粘)
3、面团轻揉排气，揉成光滑的面团放入发酸蓝，盖好保鲜膜。放温暖处二发至2倍左右
4、烤箱预热180度
     准备不粘烤盘，将发酵蓝里的面团倒扣在上面。轻敲两下，面团就下来了。
割包(割你喜欢的图案)撒粉
5、放进烤箱。18分钟
我的烤箱的温度可能偏高，依自家烤箱脾气操作。
烤的时候注意观察上色，边到自己喜欢的颜色后加盖锡纸。
红心火龙果用的是熟秀的，所以直接用果肉。否则要弄碎了，不建议用料理机连籽也打碎了。
日本京都和果子—蕨饼
去京都玩的时候，街边买到的小甜点，冰冰凉凉，入口即化，甘甜里透着茶香，一下就爱上了。费好大劲才找到的方子，非常成功～
用料：
80克蕨粉
90克白砂糖
300克水
15克抹茶粉
15克熟黄豆面
做法：
白糖，蕨粉，水一起放入大碗中
因为蕨粉很多是块状的，不容易弄粉碎，所以我用搅碎机旋转搅拌，很容易就搅拌均匀了
搅拌好的液体放入锅内，中小火加热，不停搅拌
一直搅拌到粘稠，并呈半透明状，没有白色的地方，才算加热好。我照片里的因为加了红糖，所以颜色发红，这是加热了一半的，可以看到还有很多发白不透明的地方。
加热到这种全半透明状就可以装盒了。然后放冰箱冷藏约2-3小时
抹茶粉和熟黄豆面过筛搅拌均匀
冷藏好的蕨饼拿出冰箱，不要着急倒出来，因为会很粘，先用勺子在上面铺一层混合好的抹茶粉，然后在取出放到菜板上，就不会粘了
放到菜板上同样再另一面也铺上抹茶粉，防粘，然后切成条，再切方块
切好的方块放到混合好的抹茶粉里翻滚搅拌，让整个蕨饼都粘上抹茶粉
最后就可以装盘开吃啦
照烧鸡肉
不错的味道！！（此版本，味道偏甜，不喜欢甜的小伙伴们可以不用加那么多白沙糖）
用料：
一个鸡腿
3匙生抽
1匙料酒
1匙白糖
做法：
热油，加入蒜头一粒（切粒）
把切好块的鸡腿放入，炒一会儿后，加入照烧汁（生抽，白砂糖，料酒）煮沸后，中火收汁！！
薯片日月贝
用料：
薯片
日月贝
番茄沙司
生粉
盐
胡椒粉
油
做法：
日月贝用盐、胡椒粉腌制
日月贝拍上生粉下油锅煎熟
薯片上放番茄沙司将煎好的日月贝摆好装盘
烧鱼头
鱼头营养丰富还好吃，对于爱吃鱼的人来说鱼头简直是美味^_^
用料：
1-2个鱼头
少量鱼块
姜末
蒜末
洋葱末
3勺淀粉
1勺老抽
1勺料酒
半勺郫县豆瓣酱
5个干辣椒
生抽
蚝油
少许胡椒粉
1勺白砂糖
2个杭椒
4个小米椒
葱花
做法：
把鱼头里的鳃和牙齿祛除掉，然后鱼头对半劈开，挑选一些鱼块和鱼头一起用清水清洗干净。再用厨房纸巾把鱼头和鱼块上的水份擦干净，用淀粉和老抽拌匀，裹在鱼头和鱼块的身上。
准备辅材：洋葱、姜和蒜切成末，干辣椒切开，杭椒和小米椒切成小段，香葱切成葱花。
大火把锅烧热后加入油，等油烧热加入盐，紧接着加入鱼头和鱼块煎，煎的时候要分批煎，保证鱼头和鱼块表面都能煎好。鱼煎表面金黄后装到盘中备用。
锅中留底油，用小火煸炒葱姜蒜和花椒，接着加入郫县豆瓣酱，炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、蚝油。
佐料的香味炒出来后加入清水，清水中加1勺白砂糖和少量胡椒粉，然后把煎好的鱼块和鱼头放进锅里，接着盖上锅盖开大火把锅中的水煮沸，变沸水后调成中火。
盖过煮10分钟左右就可以开盖调大火收汁，煮到汤汁略浓稠就先把鱼块放盘子下面，再把鱼头正面朝上摆在盘中。锅中的汤汁里加入杭椒和小米椒用大火煮1分钟后关火。
关火后用锅铲把汤汁淋在鱼头上，最后撒上葱花就可以了^_^
冬日素暖锅
今日大雪。天寒地冻，做上一个大暖锅也可以吃得浑身冒汗！
用料：
白菜
口蘑
茶树菇
木耳
冻豆腐
粉条
做法：
粉条和木耳用开水发好备用。白菜撕片洗净。口蘑、茶树菇、冻豆腐洗净用开水焯一下。
砂锅里放半锅水，水开后下所有材料，加少许酱油和食盐调味大火重新烧开后转小火炖五分钟就可以了。
爱心鸡蛋面❤️
就喜欢把生活过的精致
用料：
1个鸡蛋
1份方便面
1个苹果
1袋酸奶
少许葡萄干
做法：
①热油，在锅内放入做鸡蛋的工具，把鸡蛋液倒入
②煎三四分钟就好了
③煮一包方便面，再把鸡蛋放入
④把苹果切小块，和葡萄干一块放入酸奶中，酸奶水果捞就完成了哈
最后摆盘即可💚
#万能的面包机#火龙果面包
用料：
250克高筋面粉
125克火龙果
1个鸡蛋
40克(可以根据面团情况适当增减5克)牛奶
15克黄油
3克盐
10克糖
3克酵母
作为内馅，根据自己的喜好适量加入奶油奶酪和葡萄干
做法：
火龙果切成小块，按先液体后固体的顺序将除了盐和黄油放入面包机，启动面包机程序，选择500克，甜面包，中烧色
差不多20分钟以后，将黄油和盐放入
在面包机最后一次搅拌程序后(ACA这个机器差不多是倒计时1小时15分钟的时候)，取出面团，整形成两三个小面团卷，其中加入奶酪和葡萄干作为内馅，然后放回面包机，继续程序
烘烤完成后取出！！超好吃！
餐汤丸子
简单回忆儿时味道。
用料：
250克猪肉
250克龙利鱼柳
3小勺生粉
1个鸡蛋
适量盐
1勺糖
少许胡椒粉
2勺料酒
100克香料水
2勺酱油
1勺蚝油
做法：
1、花椒一小撮、桂皮半块、八角2粒、香叶2片 、姜6大片、大葱白3段放入碗中，加入100个开水浸泡至冷却，过滤待用。
2、猪肉和鱼柳切块绞馅。
3、将猪肉和鱼肉馅及所有佐料和过滤后的香料水放入面包机，运行2次搅拌程序共30分钟。
4、锅里水烧至温热转小火，用小勺舀肉馅滚圆下入锅中，所有肉馅下完后，开大火煮开转中火3-4分钟即可。
5、捞起摊凉分袋冷冻保存，食用时从冰箱取出，可煮汤，可烩菜，也可炒菜食用。
简单版米酒蜂蜜pancake
疫情在家多做点美食，一来好好犒劳自己，二来希望每天保持健康的生活态度
用料：
1个鸡蛋
180克酸奶
4勺面粉
半勺醪糟
适量蜂蜜
所有东西都可以根据你要做的量来调整，不必完全按照我的
米酒放不放都行只是我自己喜欢，不放也照样会很好
做法：
打散，我只用了一个很小的鸡蛋
加一小部分的酸奶进去融合一下，继续z字形搅拌，因为你我只用了一个鸡蛋，所以说我家酸奶的时候会根据我那一个鸡蛋来加你，也可以根据你的鸡蛋的量加一点酸奶，边搅边感觉如果不够，你可以持续加点酸奶
前一步做好之后搅拌成图片当中这种白色的糊糊，然后加入适量的蜂蜜蜂蜜呢，根据你的口味，喜欢甜的就多加点，但是我觉得加这些根据你的比例是最好的，因为太甜了，会影响它的松软口感
我个人在这个同时还加了米酒，也就是醪糟，因为我喜欢他那种酒的口感会有一种酸酸的那种感觉
用勺子挖一点面粉糊，放入这个锅当中，尽量保持圆形，就像我的图片一样
做好了
成品
快速简单又拿的出手的清真鲈鱼
鲈鱼口感细腻，家里来客这是一道简单快速又美味的一道家宴菜
用料：
一条鲈鱼
一根大葱
适量姜
适量料酒
适量蒸鱼豉油
做法：
将大葱切丝备用，鱼加入料酒抹匀在鱼的表面，将切好的姜片放入鱼正反面的几个刀口部，鱼肚内部塞入姜和葱段腌制十五分钟，盘里放入三四节葱段，将腌制好的鱼放入装好葱段的盘子里
加入适量的水，水沸腾后加入鱼蒸大火蒸十分钟左右，关火后在焖三四分钟（我这个鱼是一斤，如果鱼小一点蒸7-8分钟，火候和时间要掌握好，时间短了没熟，长了肉就口感就不嫩了，所以蒸好后不要马上开盖拿出，在焖几分钟，保证熟了肉也不老）
蒸好后，将姜片，底部的葱段拿出扔掉，蒸出来的汤水倒掉不要（因为这个汤水是腌制的里面有很大的腥味，很影响口感，所以要倒掉盘里蒸出来的汤水）淋入适量的蒸鱼豉油，放入切好的葱丝，淋上锅里烧好的热油即可
南瓜开花馒头
蒸馒头的时候加点南瓜，蓬松香软，像花儿一样美，全家老少都爱吃。南瓜开花馒头选用金龙鱼的澳麦粉，这种面粉是100%澳大利亚进口小麦原料，面粉细腻，色泽自然柔和，口感劲道，非常适合做馒头。做成的面团蓬松香软营养高。比肉包子还好吃，比豆角油条受欢迎！
用料：
250克面粉
80克南瓜
1克酵母
40克白砂糖
做法：
食材：金龙鱼澳麦粉250克、南瓜80克、白砂糖40克、酵母1克。
南瓜去皮，去瓢，去籽，切片，放白砂糖，隔水放入蒸锅，蒸熟。
蒸熟的南瓜，用不锈钢的勺子捣碎，取80克南瓜泥加入酵母、100克面粉，拌均揉搓光滑的面团，盖上一块湿布，静放发酵。
白面团的做法： 20克白砂糖加水煮沸，等白砂糖溶解之后，放凉，150克面粉加酵母拌均，倒入糖水拌均，揉至光滑的面团，盖上湿布，静放发酵。
白面团、南瓜面团分别发酵至原来的2倍，
揉搓排气，分别分成9个小团。
白面团用擀面杖擀薄，放入南瓜面团包裹，揉搓光滑。
在面团的上方，用刀划二刀，能把南瓜面团露出来，发酵之后，像花儿一样美。
做好的馒头胚，均匀放入蒸盘上，盖上盖子，放10分钟，进行第二次发酵。
放入蒸锅，大火，蒸12分钟即可。蒸熟馒头，蓬松香软，像花儿一样美，非常好吃。
蓬松香软的南瓜开花馒头就做好了。
牛奶布丁
用料：
一海碗约200ml牛奶
1个鸡蛋
6勺糖
做法：
牛奶倒到碗里，加入糖，搅拌均匀，尝一下甜度
鸡蛋打散
加入牛奶打散
包保鲜膜，隔水煮沸后，再煮10min
什锦披萨（8寸--饼皮自制）
‼️每个人用的面粉不同、面粉的吸水性就不一样
‼️如果按方子来面团太湿粘手、就酌量加少许面粉、揉成团即可
‼️反之太干就加牛奶或者水、一点点加
‼️面团发不起来的原因
    1⃣面团太硬
    2⃣酵母失效
    3⃣发面温度湿度不够
‼️烤箱不同温度不一样、按自己烤箱脾气定、上色满意但是奶酪没有完全烤熟、那就再适当加几分钟、面饼颜色深加盖锡纸
今天炒了孜然鸡心、就切了两瓣黄桃、发了面、自制了美味的披萨、太好吃啦哈哈
用料：
1只鸡蛋
90g牛奶
20g糖
190g面粉
10g奶粉（可不加）
3g酵母
15g黄油
2g盐
适量马苏里拉奶酪
2瓣黄桃
适量孜然鸡心
适量番茄酱
适量芹菜
做法：
鸡蛋、牛奶、糖、倒入盆内、混合均匀
筛入面粉、奶粉、酵母（酵母埋在面里）混合、揉成面团
放入黄油、盐、继续揉至发展阶段、揉匀后放入酸奶机发酵30分钟～1个小时，发酵如图就可以（酸奶机内倒入少许温水、再将发酵面团盆放入酸奶机盖盖）
发酵好的面、拿出揉成面团、排气醒15分钟、装入批萨盘、饼边稍微厚一点、饼底用叉子叉一下、放入烤箱2发、（我是210度预热三分钟关火、把饼放里、几分钟就发起来了）
涂适量番茄酱、撒上一层奶酪碎、摆上自己要吃的食材
再撒一层奶酪碎、披萨饼皮边刷一层蛋液、烤箱210度15分钟、
出炉
好啦吃吧
香煎豆腐鱼(龙头鱼)
海洋中下层鱼类，营养味美😋
用料：
条豆腐鱼
盐
面粉
做法：
左边👈长长的就是豆腐鱼，学名龙头鱼🐟
去头，去内脏，去鳍，去尾鳍，洗干净，适量盐腌制半小时
腌制好的鱼用水冲洗两遍，控干水份，裹上面粉
锅中倒入适量花生油，开始煎炸豆腐鱼🐟吧
鱼肉口感细腻丝滑，就像豆腐一样，入口即化，骨头可以直接吃，鱼刺很软，快试试吧
阳春面
用料：
1把挂面
少量盐
半勺猪油
适量细葱花
两勺酱油
1瓣蒜头
一碗高汤或开水
做法：
碗里放酱油、葱花、盐、猪油和蒜泥，备用。
将煮好的汤或开水倒入碗中。
起锅烧开水，下面条煮三四分钟，将煮熟的面条夹入汤碗中，即可。
炸酱面
这是一碗料多于面的炸酱面😊
用料：
3勺甜面酱
3勺豆瓣酱
1小碟肉沫
3朵香菇
3片豆腐干
1根黄瓜
半根胡萝卜
3根葱
半个姜
半个洋葱
4瓣蒜
1包火鸡面
1小把缙云土面
1小把挂面
2个樱桃水萝卜
做法：
肉切沫（肥瘦都带切点），香菇、豆腐干、洋葱切丁，姜、蒜切沫
黄瓜、胡萝卜切丝，葱切丁（最后用）
豆瓣酱、甜面酱，大碗水调酱汁备用（因为准备的料比较多，等会煮的时候要沒过各种辅料，料少水可以少一点）
（煮的照片没拍，这是成品）热锅冷油，下姜蒜洋葱爆香，下香菇炒香，下肉沫翻炒至变色，加入调好的酱汁沒过食材，再加豆腐干丁开始熬制，期间不用再加其他调料，味道够浓郁了，煮大概3到5分钟酱汁比较浓郁了就可以起锅。
开始煮面，因为准备了三种面，粗的程度：火鸡面＞挂面＞缙云土面，所以水开后先下火鸡面，煮2分钟左右，加挂面煮1分钟，再加缙云土面（下面也要论资排辈，我最粗大我先下），煮1分钟后再加入凉水煮开（目的当然是为了口感啦），起锅过凉水冲一会，然后下入开水中煮2分钟左右，乘起备用（为了口感，复杂也忍了）
准备个超大的碗，一定要超大，不然不好拌，装面拼盘啦，再加两个樱桃水萝卜（会有一点萝卜的冲味，但是爽口，他不香吗😋）加入葱末，用瑜伽臂拌匀，用杠铃臂也可以，总之得花点力气。😤
噔噔噔噔，大功告成。
再煮点甜豆配着吃，要用勺子，来，张大嘴，啊呜😮
泊汐版红烧土豆小鸡腿
因为一口锅 爱上一顿饭 哈哈 坚持打卡
用料：
2-3个土豆
4-6个小鸡腿
适量小香葱
可以多些蒜
适量姜片
生抽
料酒
老抽
冰糖
耗油
做法：
总结如下
总结如下
总结如下
总结如下
总结如下
❥

红烧土豆小鸡腿

①准备葱姜蒜 如果晚上不要姜 4-6个小鸡腿 2-3个土豆 根据家里人的多少

②中小火 少油 放葱姜蒜 出味 放小鸡腿 小鸡腿可以提前用料酒和生抽腌制一下更入味 冰糖根据个人口味可以放2-3个 生抽 老抽少许 料酒少许，然后翻炒上色 一定是中小火

③加水放土豆，水要没过土豆和鸡腿，中🔥炖，待水滚了可以尝一下味道，适当加盐和生抽，直至汁收干，准备点小香葱出锅撒！
香炸鸡翅
六一儿童节，知道儿子最喜欢吃鸡翅，亲自下厨，两人配合，超暖
用料：
12个鸡翅中
10克盐
2瓣蒜
15克糖
一勺耗油
半勺五香粉
做法：
密封掩超六小时入味……
创意鸡蛋卷
摊鸡蛋饼是关键呢～有强迫症的我还浪费了一个鸡蛋才完成～卷里的东西随意加减～口味很清新哦～
用料：
鸡蛋
面粉
黄瓜
藕
火腿肠
盐
清水
植物油
做法：
和面～两颗鸡蛋打入碗中，搅散～慢慢加入面粉,再加适量的水，把面疙瘩尽量搅散～
黄瓜火腿藕切条～用热水把藕焯一下，放点盐～
热锅～在平底锅上刷一层薄油～倒入面粉，用勺子将面粉摊开，这个步骤注意，油不能倒多，用勺子摊开的同时用手晃动平底锅～等蛋液凝固再换另一面。
把摊好的蛋饼放在案板上，放入刚才切好的食材～卷好再切成一小段段的便完工啦～
毛毛虫豆沙面包
豆沙面包应该是属于面包店的标配了吧，各种形状的都有，我今天来做一个毛毛虫🐛
用料：
250克高筋面粉
30克全蛋液
40克糖
30克黄油
100克水
5克酵母
2克盐
120克豆沙
做法：
所有材料全部放入厨师机搅拌到出膜，黄油可以后方，我这次做是为了演示给参加考试的小伙伴所以黄油直接一起放了
桶壁上没有残留就可以取出了
盖上保鲜膜进行第一次醒发
半成品面团350克左右分成六个大概每个75克大小
豆沙也平均分六个然后放入面团中的搓圆
搓圆后再压扁用擀面杖擀成鞋底状，轻一点不要把面皮擀破
如图：搓圆后再压扁用擀面杖擀成鞋底状，轻一点不要把面皮擀破
用割包刀均匀隔开形成毛毛虫纹路
翻过来收口的地方压一下方便捏紧
放置的时候接口处朝下否则醒发的时候会有豁口
 呈马蹄状或者平放也可以放在烤盘上，烤箱放水预热一下进行第二次醒发
二发大概30分钟左右观察一下醒发的程度
醒发完成后取出刷蛋液，烤箱预热180度烤20分钟
卷起来的毛毛虫🐛
长条状的毛毛虫🐛
皮薄、馅大的饺子皮做的包子
对于正在长身体的小朋友来说，早餐尤为重要。一是要有营养，二也要兼顾美味。这个简单又好吃的饺子皮做的包子是不错的选择哈，可以蒸又可以生煎，包一次可以吃好几天。
用料：
2斤饺子皮
4个鸡蛋
半根红萝卜
250克上肉或五花肉
130克黄花菜
一小把木耳
调料：蒜末、十三香、酱油、盐、糖
做法：
木耳，黄花菜泡发后再切末，红萝卜切末，鸡蛋打散炒熟，蒜头剁成泥。
加入腌制好的肉馅，十三香和蒜头爆香的油，盐，糖，充分拌匀即可。放入冷冻保存，包一点盛一点出来。
包好的饺子皮包哈
先煎几个试一下咸淡，顺便大快朵颐一番。又香又多汁！
超级多汁！
网红柠香鸡翅根
芥末青瓜蓉热狗酱 - 爽脆青瓜粒搭配芥末，完美适配三明治、热狗、芝士火锅、牛排和烤火腿。
用料：
8个鸡翅根
1个柠檬
1勺冠利芥末青瓜蓉热狗酱
半勺研磨黑胡椒粒
1勺盐
2瓣蒜末
1勺耗油
50g黑胡椒酱
做法：
鸡腿冷藏泡水1天，中途换水两次；
装入锁鲜袋；
加蒜末、耗油、盐、黑胡椒酱、网红爆款芥末青瓜蓉热狗酱；
搅拌均匀。冷藏密封腌制一夜入味；
柠檬洗好切片；
烤盘铺油纸，放上鸡翅根和柠檬；
中层，上下火200度烤40分钟，中途取出表面刷一层油；
完成～！满屋飘香！
糖醋鲤鱼
一直惦记着暑假带孩子去台儿庄玩时吃的一道鲤鱼菜，看着不像炸的，但却有糖醋味。朋友刚好送来两条鲤鱼，新鲜，便试着用煎+蒸的方式做了。没想到父子俩感叹好吃！成品图片是拍来发给送鱼的朋友的，步骤图当时没想到拍。
用料：
2条鲤鱼
适量葱
适量姜
1头蒜
少许盐
适量米醋
适量番茄酱
少许糖
适量蒸鱼豉油
少许料酒
做法：
未拍照片，无法上图。将鱼洗干净，先在鱼正反两面离头部1cm处划一刀，看到细细的白线（据说是鱼腥线）取出，再在正反两面多划几刀，便于入味。姜切丝，葱切段，蒜拍成未
锅热后放少量油，改最小火，放入一半蒜末，当蒜末快变成黄色时倒出放碗中备用
锅洗净，烧热后放入少量油，油热后放入鲤鱼煎，正反两面煎好后烹入少许料酒，待料酒挥发后关火
蒸锅中放入水烧开，将煎好的鱼放入事先准备好的盘中，我在盘底放了两把不锈钢勺子，便于鱼受热均匀，再放少许葱姜丝，将鱼放上面，鱼肚里和鱼身上也放几根葱姜丝，盘子两边倒少许蒸鱼豉油（不要倒在鱼身上）最后将事先炸好的大蒜末及油倒在鱼身上，大火蒸15分钟
将蒸好的鱼汁倒入碗中，加适量米醋，少许豉油，少许盐，糖，适量蕃茄酱调匀
锅热后放少许油，将剩下的一半蒜末倒入，煎至微黄，倒入调好的汁，烧开后淋入鱼身上即可，吃时沾汁
海蜇拌苦菊
用料：
海蜇
苦菊
洋葱
大蒜
冰糖
萝卜
盐
鸡精
白糖
陈醋
海鲜酱油
白醋
芝麻酱
橄榄油
做法：
苦菊洗净去根码在盘底,海蜇焯水后放入冷开水中
洋葱切丝,蒜切末
萝卜切丝,把洋葱丝,海蜇丝,萝卜丝码在苦菊上,撒上蒜末
调芝麻酱:碗中放盐、鸡精、白糖、陈醋、海鲜酱油、白醋、芝麻酱、橄榄油拌匀
回锅肉(中餐厅版)
用料：
适量油
适量葱末
适量花椒
两勺老干妈
一勺豆瓣酱
适量五花肉
适量生抽
适量老抽
做法：
热锅下油！ 小火爆香！
两勺老干妈，一勺豆瓣酱
放入带皮五花肉
加入大葱翻炒
加入生抽调味，老抽上色，炒熟即可
红糖小糍粑 外脆里糯
前天回去老房子收拾东西，无意看到街口农贸铺子里有小圆糍粑，想起儿时冬天，有一次在外婆家火盆边烤糍粑沾糖吃时的情景，心里又暖又甜，一晃竟然30多年了...又想起以前冬天，乡下的亲戚送外婆好多自己做的糍粑，豆施，总能分些回家，妈妈总会给我做红糖曲糍粑，外脆里糯的香甜，想念儿时的味道，回忆起来总是那么甜，那么幸福...
用料：
5块圆糍粑
100克红糖
少许白芝麻
适量食用油
少许水
做法：
不粘锅放适量食用油，稍微多一点，小火糍粑两面煎焦黄，用筷子能戳透就好了，糍粑夹出来待用
把锅里剩余的油沥干，小火，红糖下锅
加少许水，差不多润开红糖即可，千万不要放太多
中火熬糖
糖稍微变稠，倒入糍粑
小火翻炒，让糍粑都裹上糖浆，关火起锅
糖淋在糍粑表面，稠度能挂住为好，撒少许芝麻，开吃啦！
趁热吃，外脆内糯，小心烫到嘴！超简单超香的😊
蒸鸭蛋
用料：
个鸭蛋
老酒
勺鸡精
做法：
鸭蛋放到盘里， 外加些肉， 日本豆腐 都可以 ， 放老酒， 鸡精    就可以蒸了
极简烹饪又香又软的丝瓜炒蛋
用料：
2个鸡蛋
1根丝瓜
少许油
克盐
少许（可以不放）鸡精
1瓣（可加可不加）蒜
做法：
先打好鸡蛋，在碗里搅匀了。
热锅倒油，大火，加入鸡蛋。
炒熟后倒在碗里。（不用炒太老）
加一点油，放蒜，炒丝瓜，加点盐炒很容易把丝瓜的水分炒出来。炒软后加入鸡蛋一起翻炒，焖一下。全程都不用加水，靠丝瓜的汤汁。
最后试下咸淡，出锅。
出锅。又香又甜，很好吃的家常菜哦。
蒜香鸡脚
用料：
两斤鸡脚
一斤大蒜
半斤红小米辣
做法：
先把鸡脚卤出来，香叶，八角，草果，葱，姜蒜，老抽，生抽
鸡脚剪指甲，脚掌划一刀入味，卤煮帮个小时，盖盖子闷个一两个小时入味
大蒜小米辣搅碎备用
起锅烧油！放花椒，倒入搅碎备用的大蒜小米辣，放盐，耗油，五香粉，姜粉，胡椒粉，鸡精，味精，炒直到大蒜微变色
把卤好的鸡脚倒进炒好的辣酱，继续炒炒就可以了
炸茄盒
用料：
2个茄子
300克肉末
2个鸡蛋
适量葱、姜
适量盐、味精
1勺生抽
1勺料酒、五香粉
50克淀粉
20克面粉
30克香脆炸粉
做法：
肉馅+葱末+姜末+料酒+五香粉+生抽+盐+1个鸡蛋=顺一个方向搅拌均匀。再放入适量淀粉，再次搅拌均匀。
紫茄子或绿茄子均可。茄子去皮，切夹刀片，每片不要切太厚（紫茄子可以斜着切片，可以多放点肉馅）。
将肉馅夹入茄盒里。
调一个万能糊，淀粉50克+低筋面粉20克+香脆炸粉30克+1个鸡蛋清=用水调成拉丝状的面糊（稍微粘稠些的糊，不要太稀）+10克植物油=OK
茄盒挂上均匀面糊。
油温4成热，下入茄盒，炸至两面金黄色。捞出，油温6成热复炸10秒钟。
炸好的茄盒放到篦子上沥油，晾凉再摆盘中。
手撕猪肉手抓饼
营养师都说，炖汤的肉营养都在肉里，而不很少量的在汤里，所以炖汤的肉不要浪费，可以做成手撕猪肉。
用料：
2-3块（100g）炖汤猪肉
2片手抓饼
1根青瓜
2-3个鸡蛋
调料
2勺番茄酱
2勺沙拉酱
做法：
炖汤的猪肉捞起来把他手撕开，备用，如果不嫌麻烦的，可以放锅里翻炒一下更香。
我加了番茄酱和沙拉酱搅拌均匀就可以备用了，你们也可以加自己喜欢的酱料，像烤肉酱，或者辣酱等等。
准备手抓饼，青瓜还有鸡蛋，我这个手抓饼是葱香的，所以他本来已经咸咸的。
先按说明煎好手抓饼，不用下油。
然后把青瓜炒一下，喜欢的也可以生吃，不用炒了。
就把青瓜和鸡蛋煎成饼
凝固了翻面，煎熟就可以了。
把材料放到手抓饼上卷起来就可以吃了，加点自己喜欢的酱料。这样的早餐简单又好吃。
花样作死戳蛋黄——附温泉蛋做法
我的菜谱数深深伤害了兽仔  她已经看不下去了！
强有力的脑洞后援团发大招 duangduangduang甩菜谱！
戳蛋黄最爽了有木有！！！
谢谢兽的图么么扎！！！
用料：
2个鸡蛋
500ml+100ml水
做法：
500ml水烧开 离火 轻轻放入鸡蛋
倒入100ml冷水 盖上盖子 静置17min
取出鸡蛋 室温放置5min
敲开蛋壳 你就会得到一颗！温泉蛋！
注意敲温泉蛋的手法是跟敲生鸡蛋一样的
不要像剥鸡蛋那样啦
福袋豆腐煲
儿子很爱吃豆腐，偶然间想出这道菜
用料：
克面粉
1个鸡蛋
克盐
猪肉馅
豆腐
做法：
调好猪肉馅
把肉馅夹入两片豆腐中
沾好干面粉
在鸡蛋液里滚一下
放到锅里炸
然后把豆腐摆在锅里，加酱油，耗油，水，炖，收汁之后撒些蒜苗，出锅
椰蓉苹果/香蕉烤燕麦
🍌🍎早餐下午茶宵夜均可做(原创)
用料：
1个鸡蛋
适量(例:核桃花生杏仁)坚果
适量(增加香气)椰蓉
80克燕麦
30克左右牛奶或者炼奶(热水稀释备用)
1根半香蕉或者小半个苹果(碾碎和切片备用)香蕉或者苹果
做法：
成品图阅览
📍预备材料(这里香蕉用了一根半)
做法:

📍苹果切半个切粒/香蕉一根碾碎放进烤碗底部
📍加80g燕麦(这里是6寸烤碗，我适量添加，过满后面材料就放不下啦)
📍打一鸡蛋和倒入少量牛奶或者热水混合炼奶稀释加入拌匀

📍再放上小半根切片的香蕉或者少许苹果片

📍加点喜欢的坚果

📍还可以加入椰蓉提香
📍放入烤箱175－190°烤制30分钟左右
外带午餐便当饭团
用料：
黄米
小米
菠菜
鸡胸肉
胡萝卜
黑豆芽
洋葱
香菇
做法：
饭团便当
原料：黄米➕小米➕菠菜➕鸡胸肉➕胡萝卜➕黑豆芽➕洋葱➕香菇

调料：蒸鱼豉油➕白芝麻➕黑胡椒
酸酸甜甜-糖醋茄子
外面卖的烧茄子，一直都想自己做，那种酸酸甜甜，我大爱！
用料：
茄子
1勺盐
适量鸡精
1勺料酒
1勺蚝油
2勺番茄酱
3勺糖
1勺醋
适量姜
适量蒜
适量生粉
做法：
圆茄子切滚刀块，洗净，少量盐腌10分钟，刹出来的水倒掉。
适量面粉或者生粉加入一个鸡蛋，加少许水，调成稀稠适中的面糊，把茄子放入面糊中调拌均匀，使每个茄子都沾满面糊。
锅中油烧热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至酥脆，捞出控油。
番茄酱，盐，糖，料酒，蚝油，醋，加水调成料汁。
姜蒜切碎，锅中加少许油，爆香姜蒜，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，用水淀粉勾芡，放入茄子，炒匀。
菠萝椰子芒果冰沙
椰子水和菠萝真的是绝配，加了芒果和奶油更适合我的口味，一杯下肚，特别降温。
用料：
适量冻芒果
适量冻菠萝
适量椰子水
适量奶油
做法：
我买的凤梨和芒果，提前切好放冰箱里冻上，凤梨和芒果都很甜
料理机里面倒入大概150-200毫升椰子水，五块菠萝，一块芒果，搅拌
搅拌好就是这个样子，已经很好喝了
有一点固体状的，放一会儿会化
倒一小勺奶油，也可以多放，奶香菠萝味儿真的很好喝。
红糖红枣巧克力蛋糕
日渐变冷的初冬，特别需要甜甜热热的早餐，让一天都充满暖和的活力，为了满足这样的需求，这款蛋糕的概念悄然而至。
巧克力，是冬日里最温暖的甜点元素。
红糖和红枣，补血补气，特别适合冬日里的MM，DIY方子甜点做起来吧！～
用料：
5只鸡蛋
适量红枣
120G巧克力
200ml纯奶
60G红糖
60G白糖（糖粉）
200G低筋面粉
各2G泡打粉，苏打粉
100G黄油/玉米油
适量坚果
做法：
把红枣撕成小块或切成小块，我用的是超大只的和田枣，大概12个的量，还不算麻烦，要是用小体积红枣的亲们就要花点耐心了
巧克力砖加入牛奶，红糖，隔水加热溶化
加入油，黄油会香一点，为了健康一点，我用了玉米油代替
把粉类过筛，不喜欢添加剂的我，没有加泡打粉和苏打粉，追求蓬松口感的亲们可以适量加入，相对会稳定很多
粉类加入巧克力液中快速拌匀
加入大部分红枣粒，留大概1/4的量用朗姆酒泡一下用来铺面
全蛋加糖打发，打到纹路不会很快消失的状态
巧克力面糊中倒入1/3蛋白糊，快速切拌
然后再把剩下的都加入，轻手快速地切拌均匀
倒入模具，洒入坚果类
180度烤20分钟，拿出来加入泡过酒的红枣在面上，再放入烤箱，继续，140度，烤30分钟
烤好出炉
烤好出炉
烤好出炉
品云炒肉片椰菜花
用料：
2棵椰菜花
适葱、姜
量干辣椒、蒜头
生抽
盐
熟肉片
做法：
椰菜花先把花削干净，切根，洗干净，然后汆水（水里放少少盐，沸腾后放菜）。
捞起。
备料：葱、姜、干辣椒（太辣可放少一半）、蒜头。
起锅放油、放姜葱。
之后放菜，炒一下。
然后盖一下，之后放干辣椒、蒜头，继续炒一炒之后放熟肉片，炒下盖下，最后放热炒鲜露完成。
完成，家人觉得有点太辣。
简单快手的竹笋酸菜焖猪肉
🥦1.开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
🥦2.开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
🥦3.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
🥦4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
用料：
克酸菜
根春笋
克盐
猪肉
做法：
竹笋的选购窍门
看笋节：短粗的嫩；
笋皮：紫皮带茸的新鲜；
看芽眼：（笋节上的小豆)鲜红色，这样的笋品质好；	

捏：外壳层层包裹紧实。 

切竹笋
煮熟
登登
沥干，加水
放置一天（去苦味）
酸菜放入锅中，加水，煮
放入竹笋
中火
切猪肉
放入猪肉
一直煮，越久越好，我煮了快一个钟。
鸡汁黄瓜蛋汤【胡椒粉狂魔】
用料：
克白胡椒
克盐
鸡汁/鸡精
3小根黄瓜
2个鸡蛋
葱姜
做法：
黄瓜洗净切片。如果比较老可以削掉皮。
鸡蛋打散，加半个蛋壳的水搅匀。
起锅不放油，水炒鸡蛋【参见另一个菜谱】炒好盛出来。倒油，炒葱姜，下入黄瓜炒到变色变软，加鸡蛋，添一碗水。挤入鸡汁，撒白胡椒粉，沸腾后转小火再煮3分钟。加盐调味。
香炸排骨
用料：
1000克排骨
适量料酒
一大勺淀粉
一个鸡蛋
少许糖
适量盐
一至两大勺面粉
适量生抽
少许花椒面
一小把花椒粒
做法：
用凉水泡排骨半个小时左右，换水几次，去掉血水。加盐、生抽、少许糖腌制半小时，（不要老抽）颜色太黑，不好看。加一点点花椒面，我家喜欢吃，不放也是可以的，然后搅拌均匀。
腌制好，打入一颗鸡蛋，淀粉和面粉的比例是1:2这样，淀粉太多我觉得会有点硬。再加入一些料酒，一起拌匀，期间不要加水，可以加些食用油一起拌匀。挂少许浆即可
油锅烧至七成热，撒入一把花椒粒，（可以去肉腥味）就可以下排骨了，炸至有一点点焦黄，我觉得更香一下，看自己的口味！
最后，把多余的油倒出，留一点底油，加入辣椒面翻炒，（要关小火）不然很容易辣椒就糊了！喜欢蒜蓉味的，可以剁一些蒜蓉一起下锅翻炒！半分钟就可以起锅装盘了！味道很香哦！
椰香芋泥
自己比较嘴馋，有一段时间特别的迷恋仙豆糕，但是那家店经常断货，为了自己方便，会弄一些馅料备着。。。。。

    写这个菜谱完全是为了方便自己以后查看，老是丢三落四的我，哈哈。。。。。

    个人感觉味道还不错，清甜，不腻，椰香十足，这个馅料操作起来也很方便。。。。。。

PS：
       油一定要用没有味道的植物油，橄榄油，菜籽油是不行的。。。
用料：
400克荔浦芋头
40克细砂糖
90克椰浆
10克全脂奶粉
40克植物油
做法：
荔浦芋头蒸锅蒸熟，芋头要用那种粉粉的哦，蒸熟后的芋头捣碎，我是直接我们勺子压的，我喜欢粗颗粒一点的
捣碎后的芋头放入不粘锅中，加入90克椰浆，40克砂糖，10克奶粉，中小火翻炒至液体全部吸收
40克植物油分3次加入翻炒，每一次都要全部吸收以后再加入下一次油，按个人喜好来决定干湿度哦
炒好的芋泥馅放凉，放入保鲜盒中密封保存，要冷藏哦
黑椒蘑菇牛仔骨
用料：
300克牛仔骨
三四个口菇
适量生粉
适量生抽
适量料酒
适量蠔油
适量五香粉
适量油
几滴老抽
适量黑胡椒粉
做法：
牛仔骨洗净滤干，加入生粉，生抽，五香粉，料酒，蠔油，黑胡椒粉抓匀腌制一会儿。
特百惠微波炉蒸锅下层刷一层油，均匀平铺上腌制好的牛仔骨，底下放500ml水，放入微波炉调至800瓦蒸十分钟，然后拿出来翻面再蒸两分钟。微波炉旋转的时候可以参考下面准备黑椒蘑菇汁。
蒸好的牛仔骨，嫩滑无水，取出摆盘
蘑菇洗干净掰小，放入特百惠小号打碎机
拉动打碎机把蘑菇打碎如泥
加热油锅，倒入少许油，油热后倒入蘑菇碎，转小火翻炒，加入少许生抽，少许蠔油，滴几滴老抽上色，生粉勾欠倒入，加入多点黑胡椒粉，小火将酱汁煮至浓稠，倒在牛仔骨上，撒点香菜装饰，即可上桌享用。
浓汤番茄蔬菜汤
天冷了，一直想喝点暖暖的、低脂的蔬菜汤。得了空就自己做了，超级超级无敌好喝。而且也很简单。
用料：
2-3个西红柿
一小勺盐
一汤勺生抽
一点点鸡精
1/4把金针菇
3-5朵香菇
2-3把鸡毛菜
2-3根葱
半根胡萝卜
做法：
所有食材清洗干净，胡萝卜、香菇切片，金针菇撕成小朵，葱白与葱绿部分分开切碎，西红柿划十字刀用开水烫一下去皮，
热锅烧油，油热放葱白烹出香味放入西红柿，小火炒出番茄汤汁。
加入热水（能够没过所有食材就好)，放入金针菇，香菇，胡萝卜。加入盐，生抽。煮个七八分钟。看水煮开或者食材熟了就可以了。
最后一步啦哈，加入鸡毛菜，稍微烫一下。撒上葱绿，再来点鸡精提鲜就可以啦
看成品图
经典的素菜包
让普通的青菜变得好吃的包子馅，这是中华料理中的闪光点。
在上海著名的青菜做馅的包子，最早可以有城隍庙里的松月楼，中式面点泰斗级大师辛老师主案的玉佛寺素菜，都是红极一时的点心。
随着时代变迁，很多老店不见了，很多老师傅退休了，而价格亲民的素菜包缺少了年轻人来接手了。
不过呢，现在绿杨春新店推出的素菜包，受到大家推崇，成为经年不衰的排队点心。
作为一个点心人，有必要有义务推广这款脍炙人口的包子点心。
今天先介绍包子的皮坯制作，包捏和成熟过程。菜馅另外介绍。
用料：
克酵母4
克面粉200
克糖10                     
克常温水110
克泡打粉3（可不放）
做法：
先要准备好工具。单手棍，长度约30公分。馅挑，用来挑馅。刮板，用来刮粉。其他的有蒸笼（家用的24厘米直径），蒸笼纸，电子秤。
秤好酵母，糖，水等
称好的面粉倒在案板上，开窝，中间放入酵母，糖。
抄拌成雪花状，调制成面团。
这就是调制成的面团。
单手揉面，手臂垂直，利用人体重心，把手掌根向下压，往前走，反复揉制。
直到面团光洁细腻。
中式面点基本功来了，搓条，条子要搓的粗细一致。
中式面点师的又一个基本功，下剂。要求下剂大小均匀，每个剂子分量误差不超过2克左右。
下好的剂子需要用保鲜膜或者其他的布盖住。
用单手棍擀制皮坯，皮坯要求四边薄，中间略厚，直径约10厘米左右。
四指自然弯曲，上馅要成窝状，这样才能最大限度的打馅。
包捏
包捏，拇指在皮坯内侧，食指在外侧，左手往右手送，形成一道褶，食指捏死，这就是一道褶，以此类推，要形成23个以上。
包捏
继续包捏
最后要缓缓收口。
包捏完毕，我们常把素菜包开个鲤鱼口，这个开口一定要小。全部包捏完毕后，盖上笼盖，进行醒发。室温30度左右的，醒发20分钟左右，室温10度以下的，醒发1个小时左右
烧开水后，把醒发好的包子加盖蒸8分钟左右即可。
香芋扣肉(简易版)
芋头没炸改为稍煎制、五花肉改用现成的烧肉，简易版扣肉味道同样棒棒哒~
用料：
1个香芋
适量烧肉
或随自己喜好调制调料:南乳、盐、豉油、糖、姜、八角、桂皮、水
青菜吸收了南乳扣肉的酱汁特别好吃，可以多加入生菜、西洋菜、大白菜...只要你喜欢的青菜都行
做法：
将烧肉、芋头各切成厚件；
不粘锅内加入油，将芋头两面稍为煎香(硬)。

*如果不是用烧肉而改用五花肉来制作，那就要先将猪肉下沸水锅中煮熟后，涂上醬油，再下油锅中炸至大红色；
直接往煎好的芋头加入所有调料和水，稍煮5分钟，这样芋头能更入味(如改用五花肉的可同时加入稍煮入味)；
肉皮朝下，与芋头相隔地码在碗中；
然后淋上剩余的南乳酱汁；
水开后大火蒸90分钟；
下次要改用小碗，挤紧些倒扣碟里才不会散开来；

青菜焯熟；将蒸好的扣肉取出，倒出酱汁，将青菜摆放在碟底，然后将扣肉倒扣在碟中，最后淋上酱汁即可。
巧克力草莓布丁
用料：
300ml巧克力牛奶
3个鸡蛋
3个草莓
冷水
白糖
做法：
鸡蛋打散
将打散的蛋液与巧克力牛奶搅拌均匀，根据个人口味加入糖，也可以再加巧克力
用细筛过滤2次
将布丁液倒入容器中，这里用的是小奶瓶，用锡纸讲小奶瓶封口
烤箱160度预热，烤盘中加约2cm冷水，水浴加热约40分钟。可适当根据布丁成形情况增减。
待布丁放凉后，放切好的草莓，进冰箱
火腿肠鸡蛋卷
用料：
1根火腿肠
3个鸡蛋
少量盐
适量油
适量鸡精
适量味精
适量酒
一小勺生粉
做法：
火腿肠切丁，打好鸡蛋，放入盐，鸡精，料酒，味精，生粉，搅拌均匀。
不粘锅内加点，小火开着，
倒入搅拌好的一半的鸡蛋，等表面稍微有点凝固。
用筷子和铲子帮忙卷起来。
卷到这样差不多，继续倒入剩下的蛋液，等到有点凝固，再卷边。
卷边ing
卷好啦～ 怕不熟，再在锅里放了下。
把鸡蛋卷切好装盘，简单的鸡蛋卷就完成啦～
『素』醋溜白菜
用料：
600克白菜
葱/姜适量，蒜3个，干辣椒3个
盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，淀粉
做法：
☞白菜洗净，菜帮 片成大片，菜叶 切块

☞葱/姜/蒜 切片，干辣椒 掰断
料汁：生抽2勺，陈醋2勺，蚝油1勺，盐/白糖 各1小勺，淀粉1勺，搅匀备用
☞锅倒底油，下葱/姜/蒜/干辣椒 炒香，下菜帮，大火翻炒1分钟，下菜叶，炒2分钟(菜微软)

☞倒入料汁，翻炒均匀(1分钟)，出锅
🐡
宝宝辅食胡萝卜泥
用料：
1根胡萝卜
做法：
隔水蒸熟
蒸熟后用辅食棒搅拌成泥
可以直接给宝宝吃，适合6个月以上添加辅食宝宝，也可以加米粉搅拌成米粉泥，也可以加入白粥
吃法很多样
胡椒猪肚鸡
年前在门口的店里吃过一次，味道很好，但是里面放了几种材料药材我怕宝宝太小吃了不好，所以都省略了，出来的味道也还是不错的，宝宝也爱吃，还喝了不少汤！以此记录，方便自己下次查看，也是把自己觉得还不错的分享给大家，不喜勿喷哈
用料：
1个猪肚
半只（仔鸡）鸡
适量（按口味调节）盐
适量（我放了有7片）姜片
适量枸杞
适量（按自己的喜好调节多少）白胡椒粉
做法：
前面忘记因为在洗猪肚，手上黏糊糊的，所以没有拍照，我会把步骤写的详细一点哈
猪肚买回来放盆里，先倒入醋，用力抓揉（这是跟我开饭店的亲亲老爸学的）可以有效洗掉猪肚上的黏液哦，反复洗个2-3次，视猪肚干净程度自己掌握，然后清水洗净
翻开猪肚其中一个小口，看看是否有白色物质（有些别人刮的干净是没有的），如果有，用开水往白色物质上淋，然后用刀刮干净（此招也是偷学老爸的，哈哈）
猪肚清洗干净放一边待用，把鸡洗干净（因为我家人口少，所以我是买了半只仔鸡，如果人多的话，就买整只鸡）
先用绳子把猪肚的两个小口给系起来，然后把鸡从大口放入猪肚里面（放心，整只鸡都完全毫无压力），然后放4片姜片+白胡椒粉/白胡椒粒（多少按自己喜欢就好）在鸡肚子里，然后如图把猪肚的大口用针线缝起来
放入锅里，用冷水过一下，不用煮太久，出来脏沫多的时候关火捞出来（这是为了更好的去处猪肚和鸡的脏东西），然后放入炖锅（我用的是瓦罐炖锅）里炖，再放几片姜和撒点白胡椒粉或是白胡椒粒，炖的差不多的时候放入适量枸杞，炖到用筷子可以稍稍用力就能插进猪肚里就可以了（我家宝宝也可以吃得动）
炖好关火，捞出猪肚，不烫后拆线拿出鸡，鸡最好手撕（很好撕，但比刀切的有味儿），猪肚切丝
将炖锅里的汤和猪肚、鸡一起再倒入汤锅里，加适量盐，开了就可以出锅，美味的胡椒猪肚鸡就好了
栗子巧去皮
栗子好吃皮难剥，去年剥栗子剥到想哭，今年发现一个好方法，赶快和亲爱的分享，以后再也不怕剥栗子啦！
用料：
去壳栗子
开水，橡胶手套
做法：
栗子放锅中，烧一壶开水倒入，焖三分钟
戴上手套搓一搓栗子，皮就下来了
水凉了不好去皮，就放煤气灶上加热几分钟再剥，二斤栗子，十五分钟搞定，这么方便，再买二斤！
蔓越莓酸奶戚风蛋糕
太好吃了太好吃了太好吃了！！！蔓越莓干的香甜和酸奶的味道很和哈。雪白的蛋糕体配上蔓越莓干的红，越看越可爱的一款戚风蛋糕。
 *我一直用初榨橄榄油做各类蛋糕的，虽然方子里写的是色拉油，但橄榄油也一样可以做的哦，没什么异味的。
用料：
材料（17CM）
3个蛋黄
80g砂糖
40ml色拉油
1小勺柠檬汁
80g酸奶
80g低筋面粉
做法：
在容器里放入蛋黄与砂糖的1/3，用打蛋器打至变色发浅黄。分几次加入色拉油搅拌，最后加入柠檬汁和酸奶混合均匀。
蔓越莓干上撒上一层低筋面粉（分量外），用筛网将多余的粉洒落干净。这样可防止蔓越莓干沉入面糊底。
蛋白先加60g砂糖的1/3，先低速后高速打发，加剩下砂糖，继续打到发泡。（蛋白霜呈立起的圆椎状，不会滴落状态）
将低筋粉筛入步骤1的蛋黄液中拌匀，再加入步骤3的1/3蛋白霜面糊用橡皮刮刀翻拌均匀。再将剩余的2/3蛋白霜全部倒入面糊中，用橡皮刀快速轻柔搅拌均匀（不能搅拌过度，防止消泡）。
将2的蔓越莓干加入面糊中，橡皮刀轻柔拌匀。
拌好的蛋糕糊一气倒入蛋糕模中，将模子在台上轻磕两下，将蛋糕糊中空气排出。
烤箱170度预热。170度烤制35-45分钟。（依个人烤箱温度而调整，最后可用竹签插一下看看烤熟没有）
烤好后立刻倒扣在杯子上，凉透后划圈脱模。
正宗韩国泡菜
最近在YouTube找韩国泡菜的配方终于找到了 前几天刚做过一次味道非常棒 来自：maangchi
用料：
3斤白萝卜
两汤匙盐
两汤匙糖
一茶匙姜末
4根大葱
¼杯鱼露
2/3杯韩国辣椒
⅓杯萝卜汁
做法：
准备好白萝卜
削皮
冷水冲洗后用厨房纸擦干
把萝卜切厚片 然后切片
加入两汤匙盐和两汤匙糖静置30分钟
30分钟后把萝卜中泡出的水倒入碗中备用
萝卜加入2汤匙切碎的大蒜（约5-6瓣大蒜）
加入1茶匙姜末
加入4根葱切碎
2 / 3杯韩国辣椒
¼杯鱼露
萝卜汁⅓杯
带上一次性手套把配料混合均匀
装入密封的瓶子中放置一两天即可食用。
玉米白果鹌鹑蛋糖水
简单有好吃
还能美容
大人小孩都爱吃
用料：
适量玉米粒
适量白果
几个鹌鹑蛋
一片腐竹
适量冰糖
做法：
白果加水煮熟剝壳去皮，对半切去芯备用；鹌鹑蛋煮熟去壳备用；玉米粒洗净
煮一锅水，放玉米煮熟后倒入白果鹌鹑蛋，再加入冰糖煮
冰糖融化后放入腐竹，熟后即可装完加牛奶
德国传统蜂蜜杏仁平盘蛋糕 Bienenstich
菜谱来自德国美食杂志Essen & Trinken 2013年4月刊
用时：80min
20份
用料：
2勺枫树蜂蜜
20G鲜酵母
500克低筋面粉
180克黄油
2包香草布丁粉
1包香草糖
200G杏仁片
250G糖
500ML新鲜奶油
250ML温牛奶
500ML常温牛奶
1鸡蛋
做法：
#面团
酵母、50G糖、250ML温牛奶在大碗里混合揉成光滑面团，与鸡蛋、剩余牛奶、盐一起加入面粉，用揉面钩和成面团，再加入80G黄油继续揉3分钟，最后盖上盖子在温暖处静置45分钟；

#杏仁糊
剩余黄油、150G糖、蜂蜜、3勺奶油大火煮开加入杏仁后放凉；
#香草奶油酱
250ML牛奶、250ML奶油、50糖煮开；
香草布丁粉、250ML牛奶，搅拌至光滑后加入煮开的牛奶，边再次煮开边搅拌，煮开后倒在碗里放至温热；
#蛋糕底：
面团放在撒了面粉的工作台上尽量多揉一会儿，然后揉成30x40cm大的面饼，再用擀面杖滚起面饼，在铺了烘焙纸的烤盘上重新揉开（为了保证面饼的造型）；

将温热的杏仁糊抹在面饼上，等待15分钟后烤箱底层175度35分钟，烤好后放凉；
蛋糕从中间对切成上下两层，上层平均分切成几块；

剩余的奶油和香草糖打发后，1/3 奶油与温热的香草奶油酱酱拌匀后涂在蛋糕下层上，再涂一层奶油，最后将上层重新铺盖在最顶上。

完成！
黑椒杏鲍菇牛肉粒
一家人都很爱吃牛肉，平常做牛肉要么炖汤要么炒着吃偶尔还卤着吃！前段时间在饭店吃了一次黑椒杏鲍菇牛肉粒，很合我胃口！牛肉小粒的很嫩，再加上那股黑胡椒香气，吃起来就像切成小粒的黑椒牛排🥩再搭配鲜美的杏鲍菇，红色的干🌶️绿色的尖椒点缀，可以说是色香味俱全，找了个时间在家做了这道菜！
用料：
半个杏鲍菇
少许黑胡椒粉
300克牛里脊
两勺蚝油
一勺生抽
克盐
四个干红辣椒
3个绿尖椒
适量调和油
做法：
牛里脊肉切成小粒，放入蚝油，生抽，黑胡椒粉，调和油搅拌均匀，腌制一小时入味！
杏鲍菇也切成小粒备用

锅中倒油大火，把腌制好的牛肉粒倒入锅中快速翻炒片刻，牛肉粒不要炒太久，容易老，只要稍微变色就可以！乘出备用
锅中倒油，中小火煸炒杏鲍菇粒，炒至金黄色倒入蚝油和黑胡椒粉
再把切好的辣椒和翻炒好的牛肉粒倒入杏鲍菇中翻炒片刻，最后撒上盐即可
粒粒皆美味
一次性发酵的酸奶吐司
春节过后，家里多了好多酸奶，想着怎么尽快消耗了，做吐司应该是比较好的途径了，爱酸奶也爱吐司的厨友们做起来吧✊✊✊这款吐司的液体量稍微有点多，做的时候一定要有点耐心，做好后绝对给你惊喜🤗🤗🤗
用料：
540克高筋面粉
360克原味酸奶
60克细砂糖
6克盐
100克全蛋液
7克酵母
60克无盐黄油
做法：
后油法揉至完全扩展阶段，平均分割成六份，稍微揉圆后放入烤盘，放入温度30°湿度70%的发酵箱醒发20分钟（室温超过20°可以直接盖上保鲜膜室温醒发）。
取一个醒发好的面团擀成长方形。
将面片卷起。
依次整理好剩下的面团，继续温度30°湿度70%醒发15分钟。
取一个醒发好的面团擀成长条状。
卷起。
依次整理好所有的面团放入吐司模，记得收口朝下。
放入温度37°湿度75%的发酵箱发至8分满，表面刷一层薄薄的蛋液，放进预热好的烤箱，中下层，170°40分钟，上色满意后盖锡纸。
面包出炉，软的快扶不起来了😍😍😍
拉丝效果也是绝对的。
焦糖咖啡古早蛋糕
偶然发现咖啡焦糖的组合特别醇香，口感惊艳，做了奶油卷和海绵蛋糕超级受欢迎，今天来做成古早试试，看看他们吃不吃，因为他们之前都不爱古早，感觉自己有点搞事情啊🤣🤣🤣
用料：
5个鸡蛋
60克细砂糖
65克牛奶
85克低粉
1克盐
75克玉米油
7克纯咖啡粉
25克焦糖浆
几滴醋
做法：
准备好所有材料，鸡蛋是冷藏过的
咖啡粉提前过筛一次
将玉米油加热到80度左右，可以微波，也可以用小奶锅加热
将低粉和咖啡粉筛入热油中，搅拌均匀
依次加入焦糖浆和牛奶搅拌均匀
分鸡蛋，蛋黄加到面糊里搅拌均匀备用
此时预热烤箱，上火150，下火170，蛋白打发至湿性发泡偏干，如图所示的大弯钩状态

取1/3蛋白放进面糊中，抄底翻拌均匀
再倒回至剩余蛋白霜中，抄底翻拌均匀，不可划圈搅拌
拌好的面糊细腻有光泽，没有明显消泡
倒进模具，震出大气泡
底盘里加2、3厘米的热水，将模具放置其中，上火调至140度，下火不变，时间设置70分钟
烘烤15分钟左右，观察上色情况加盖锡纸，我烤了18分钟盖的锡纸
出炉趁热撕开油布
腐乳芋头蒸鸡
他说今晚只要煮两个人就好！
所以我出了这个！芋头还有，可是不知道要煮什么好，上网找找，看上了这个食谱的做法，把芋头炸熟，鸡肉略炒过后包上铝箔纸拿去蒸。。。哇！特别哦！不过也看上腐乳芋头鸡，所以就自己把它合并了！还有剩大白菜，当然也加进去啦！乱来一通。

不过挺好吃的。。。。
用料：
1/2只鸡肉
1/2个芋头
1/4颗大白菜
适量蒜末
适量食油
1-2块腐乳
适量水
#调味料：
适量盐巴
适量鸡精粉/蚝油
少许老抽/黑酱油
做法：
芋头切块，然后拿去炸至金黄捞起备用
鸡肉剁块，蒜头切碎备用
蒜末爆香，过后加入鸡肉块炒一炒
加入适量的水和腐乳炒均
过后加入大白菜，炸好的芋头，调味料，此刻可以熄火把材料拌均匀，过后放在铝箔纸上，包起来，拿去蒸
大火蒸大约35分钟。即可享用
豚汁(猪肉味噌汤)
日本家常料理,材料其实很自由,家里没有牛蒡和魔芋,就没有用,煮出来味道还是很好,当然如果有香菇、蘑菇就更好了。
用料：
柴鱼高汤
赤味噌
猪五花
土豆
白萝卜
胡萝卜
洋葱
大葱
做法：
猪肉切薄片，土豆、萝卜和洋葱分别切块，大葱切片。
猪肉入锅炒香，变色即可。
倒入土豆，萝卜和洋葱一起翻炒。
倒入柴鱼高汤（一定要用）
煮开去浮沫。
慢慢搅入足量赤味噌。
炖煮约30分钟。
快出锅时倒入大葱片稍搅匀即可。
煎番薯片
用料：
1个红薯
适量食用油
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
番薯去皮切片，薄一点，容易熟
面粉鸡蛋加水调成糊，番薯片蘸面糊，入锅煎
小火煎。大火出锅。
好吃又好看的番薯片就好了…
开动吧！