xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
湿润的酸奶戚风蛋糕
疫情呆在家，家里人想我做点好吃的，🍩🍪🌰🍡🍢🍫回想起过年期间，继之前做过青团、老婆饼(开酥真的很麻烦耶）之后，我发现，步骤简单的蛋糕才是懒人……我的最爱！🌜🌛

         接着，家里出现一大排鸡蛋，于是有了非常浓烈的做蛋糕的冲动！🌼

        过了两天抢到优惠券，美美的买了一大排酸奶，又不想只做传统戚风，所以，我要尝试制作，酸奶戚风蛋糕🍰
         这是八寸模具的量

        不过，封面图作提早拿出烤箱了，因为烤箱换了，不稳定。由于时间不够，回缩了，建议多加5到十分钟，因为不同的烤箱有它的不同脾气。😛😛
        要是有大神，可以有更好的建议，可以留言给我👏👏
用料：
60克细砂糖(大份)
4个鸡蛋
15克细砂糖(小份)
75克香满楼搅拌型风味酸乳(其他稠的酸奶也可
45克色拉油
80克低粉
做法：
蛋白和蛋黄分开。
酸奶，色拉油用手动打蛋器搅匀。找不到的，用筷子也可以🥢
把小份的砂糖加进去，搅匀
分次加入蛋黄，次数具体看它吸收融合的状态来分次
低粉过筛，然后分次加入到刚刚到蛋黄糊里，搅匀到无颗粒状～
找另一个容器，用电动打蛋器打发全部蛋白
打发蛋白，比较重要。蛋糕🍰发的好不好，很大程度看蛋白霜的打发。划重点啦！姐妹👭们
        分三次加入大份的细砂糖，
        第一次是在流动细泡状加入
        第二次，蛋白霜呈现鱼眼泡时加入
        第三次，打蛋器拿起来呈现鸡尾状

最后打到抽出打蛋器蛋白霜坚挺，短而直就可以停下来。

姐妹们，注意拿起来看之前，千万关闭电源，不然到处蛋白四溅哈哈哈哈别说我没提醒⏰你啊
        
取三分之一蛋白霜，到蛋黄糊中，翻拌搅匀
接着，剩余三分之二的都加进去，翻拌均匀
烤箱预热10分钟，上下火170度，下层烤40分钟
30分钟已经十分膨胀了，加锡纸，防止表面温度变色太深过焦黑，这是拿出来之前的样子。

    出炉后，摔两下，倒扣晾凉，完美收工

    一个小时后，可以出模具！

    开吃吧，愉快的一天就这样开始了！
【两分钟凉拌菜】凉拌木耳黄瓜
夏天了，这道菜很清爽
用料：
东北干黑木耳
黄瓜
葱花
蒜沫
盐
生抽
醋
克白砂糖
芝麻油
辣椒油
芥末（可不放，看自己口味）
做法：
将东北干黑木耳用凉水泡（也可以用热水泡，时间短），泡开后，沥干水分，待用
将黄瓜切片备用
将泡好的木耳入热水断生，冲洗干净，沥干水分，放入凉拌盆
将黄瓜，葱蒜及生抽、醋、白砂糖、盐、芝麻油、辣椒油等一起放入木耳的凉拌盆，用筷子拌匀。
盛盘，如图
烤羊排烤箱版
用料：
800克羊排
半个个洋葱
2个土豆
2片姜片
2段葱
2个八角
做法：
羊排洗净，切块
冷水锅放入葱，姜，八角下羊排过水煮15分钟
土豆切片，洋葱切丝加少许油拌匀
煮制时撇去血抹
烤盘铺锡纸把土豆，洋葱平铺上面再铺上煮好的羊肉
羊排上洒有，孜然200℃35分钟烤
章鱼小丸子
做出来大概36颗的份量
用料：
150克章鱼烧粉
300克水
适量食用油
2个鸡蛋
适量章鱼脚
1/4个包菜
小半个洋葱
做法：
章鱼烧粉加入水和油，充分搅拌均匀，然后加人鸡蛋，再充分搅拌溶合一起。放一旁泡着待用。
锅中水烧开后，放入洗干净的章鱼脚焯下水，水再次开后捞起，切丁。洋葱和卷心菜洗净后切丁。
把切好的章鱼脚洋葱卷心菜，放入盆子里，加入些许盐，油，糖，蚝油调味，注意不要放多。放一旁待用。
开始煎小丸子：模具小火加热，刷油。全程小火操作。
油热加入粉浆
面糊倒满模具
加入调好的馅料
加完馅料后反转小丸子
注意及时翻转，否则很容易烧焦。
煎好的小丸子加上柴鱼片，淋上酱汁。    
 PS：我最喜欢的芥末沙拉酱（做法：适量芥末加入沙拉酱里充分搅拌均匀，装入保鲜袋里挤出来就行）
水晶杯泰式酸辣虾
用料：
冷冻大虾仁
新鲜柠檬汁
橄榄油
泰式海鲜酸辣酱
做法：
虾仁解冻，去壳洗净
大锅水煮开后放入虾，变色后即刻捞出放入冰水中浸五分钟
取出虾仁漓干，挤新鲜柠檬汁，少许橄榄油拌匀
放置广口酒杯边，薄膜密封，置冰箱冷藏备用
食用时附小碟泰式海鲜酸辣酱沾食
橙汁冬瓜
酸甜可口，夏日必备
用料：
500克冬瓜
1.5 dl浓缩橙汁
45克白糖
做法：
冬瓜切块，放入锅中，煮至冬瓜变成半透明装（建议冬瓜切薄片，会更好入味），沥水捞出。
以1 dl 量勺为准，放1.5勺浓缩橙汁
以15ml量勺为准，放三勺白砂糖
混合搅拌至砂糖融化（可以根据个人喜好，调整酸甜度）。
将调好的橙汁与冬瓜混合，橙汁只要覆盖在表面即可，（切记翻拌，冬瓜会碎）放入冰箱冷藏1小时（腌制过程中冬瓜本身会出一些水，即使橙汁没有全部盖住冬瓜，也不要紧）。
姥姥家的糖醋蒜和糖醋姜
从妈妈小时候就一直吃到现在全家人都戒不掉的“臭大蒜”和糖醋姜！一定要记录下来！
等下次姥姥再做的时候把照片补上👌
用料：
3kg嫩蒜或嫩姜
100g盐
750g冰糖（或白糖）
1000g/1L酿造白米醋（5-6度）
1000g/1L水
做法：
嫩姜或嫩蒜放水中浸泡清洗干净，捞出晾干表面水分。
嫩姜刮掉表皮，切成薄片。
嫩蒜去掉表面老皮，掰成小瓣
将100g盐放入晾干的嫩姜或嫩蒜中拌匀腌4个小时杀水。
嫩姜挤干水分。
嫩蒜不方便挤水，就经常搅拌，沥干水分。
杀水的同时准备可密封的坛子或玻璃瓶，用开水烫过沥干水。
把挤干水分的嫩姜或沥干水分的嫩蒜放入坛或玻璃瓶中。
熬糖醋汁：
糖，醋，水放入锅中烧开至糖全部融化，冷却成汁倒入坛或瓶中，将嫩姜或嫩蒜捣紧，糖醋汁一定要全部淹没姜或蒜。
密封腌制7天即可食用，吃完后汁可以烧糖醋鱼或者排骨，味道超棒！
孜然羊肉
用料：
香菜
孜然粒
花椒
生抽
料酒
盐
羊肉卷
老抽
干辣椒
做法：
羊肉卷提前用温水解冻，然后在热水锅里焯一下，焯好备用。
葱切沫、干辣椒切小段、香菜切中段备用。
锅中放油，待油温升高，
放入几粒花椒炒香，炒香后拣出花椒。放入葱沫和干辣椒碎，炒香。
放入之前焯好的羊肉卷，加入少许料酒，生抽，老抽，炒匀。
放入大把的孜然粒，炒香。
然后根据自己的口味放入盐。
羊肉卷炒熟时放入香菜，出锅。可以撒上一些芝麻粒。
现代八珍糕
听孙宝国老师的中医讲座，说到乾隆皇帝最爱的的八珍糕，孙老师根据现代人的特点更改了配方，讲了每种配料的功效。我是行动派😁现代八珍糕做起来，温补祛湿。
用料：
30克莲子
30克赤小豆
30克芡实
30克（我直接买的杏仁粉）杏仁
30克薏仁
30克燕麦
30克（可自行增加）冰糖
30克枸杞子
做法：
除枸杞子其余配料全部磨成粉，尽量细些（自己磨或直接让药店磨），过筛
枸杞子洗净与其他粉状配料混合均匀（也可开蒸前再将枸杞子放到饼上）
加温水和成团，静置30分钟
用模子压成饼状，上火蒸20分钟就OK。
薄荷软饼(出乎意料的味道)给妈妈的降火套餐系列_1
🙆薄荷性凉，味辛，归肺、肝经。我国栽培历史悠久，民间很早就将鲜薄荷作为蔬菜食用，后有人将薄荷叶晒干后泡茶，自唐代始作为药用。《本草纲目》中记载：薄荷，辛能发散，凉能清利，可消风散热。
🤔妈妈一直认为她，内里有火
频繁的吃降火药，灵机一动，感觉可以用食疗代替部分的药疗
👧这个菜谱，用来记录
真的超级快手，味道也还可以
用料：
1个鸡蛋
适量研磨黑胡椒
少许味精
适量盐
 一把 食用薄荷
做法：
1.剪取一小把薄荷放入盐水中，浸泡十分钟
2.烧开水下洗干净的薄荷，焯水五秒钟捞起
这样有助于消去薄荷的苦味
3.焯好水的薄荷叶捞出，过冷水
4.过冷水的薄荷放入榨汁机加适量水，榨成薄荷汁，(若无榨汁机可用菜刀切碎)
5.如图所示
*将薄荷汁倒入和面盆中
*加入一个鸡蛋
*适量面粉(此时面粉不需要过多，我们只需要可流动的面糊即可)
*稍稍加一些盐(饼子不需要太多咸味)
*少量味精
*研磨适量黑胡椒

6，此时图片中的面糊很容易流动
7.热锅放油
此时我们可以直接倒入面糊，摊成小饼
这个饼子是我做的最美貌的一个了😊
应该给个特写
8.面饼很容易就会熟
及时翻面，注意不要把饼摊糊

🤔我大概做了六个小饼，自己尝了一口，这是我第一次用薄荷做吃的！
我谈一下这个饼的味道:
首先，这个饼咬到嘴里是软软的，滑滑的
其次，薄荷的味道并没有特别的冲
饼子含有鸡蛋的香味，淡淡黑胡椒的味道，刚入口有薄荷的清香，个人认为是比较快手的
真的推荐大家可以尝试做一下
盐水毛豆
可以当零食或者下酒菜哈哈
用料：
约400克毛豆
3个(个人吃辣程度)干辣椒
约20粒花椒
1个八角
1块桂皮
1片香叶
1个小米辣
2勺盐
做法：
毛豆用剪刀减去头，方便入味，洗干净倒入锅中，加入没过毛豆的清水
加入以上所有料，大火烧开后转中火煮12到15分钟！
尝一下自己爱吃的口感，就可以装盘吃了，做好吃不完也可以放冰箱冷藏哦，冷藏的话把锅里剩余的水也浇上去，第二天就更加入味啦！
红烧小黄花鱼
黄花鱼刺少，味道鲜美
用料：
4个尖椒
2条黄花鱼
适量葱姜蒜
做法：
黄花鱼洗净，去头，倒入少量料酒腌制，备用
尖椒切段
葱姜蒜洗净，切好备用
锅内倒油，烧热，加入葱姜蒜爆香，放入黄花鱼，煎至两面金黄，加入清水，快要没过黄花鱼就行，加入少量料酒，酱油，尖椒，蒸鱼豉油，盖上锅盖
等到水只有一半的时候轻轻翻面，在等到水干，撒上葱花，即可出锅
好大一个橘子（橘子果冻）
因为疫情的原因天天呆在家里 出不去 冬天也是一个吃橘子好季节 吃不完的橘子不要丢一起来做橘子果冻
我用的是吉利丁片 如果家里没有吉利丁片的可以用胭脂粉或者吉利丁粉或者白凉粉替代替代重量如下：
胭脂粉5克
吉利丁粉5克
白凉粉4克
用胭脂粉，白凉粉做果冻果冻会相对于偏硬一点的口感 用吉利丁片做会相当于偏软Q一点
用料：
4个（喜欢吃的可以多放点橘子
20克白砂糖（煮橘子
30克白砂糖（果冻
6-7克吉利丁片
200ml=200克水（煮果冻
做法：
在锅中加入适量的水和20克糖
加入橘子
煮沸后捞出关火捞出，煮好的橘子，放入凉水15分钟
将吉利丁片泡软（如果用胭脂粉，吉利，丁粉等的粉类跳过这一步哦！
在200ml的水中加入30克白砂糖和泡好的吉利丁片呀
把橘子放在碗中央
倒入煮好的糖水，没过橘子即可
放凉后放进冰箱一到两个小时
就完成啦，可以整个倒过来在盘中上吃 因为赶时间就没有弄啦
韩式部队火锅
天天看韩剧的馋宝宝们。福利来了。电视剧中最常见的部队火锅。超级简单版。想吃的动手做起来吧
用料：
一勺韩国好餐得大酱
一勺韩国好餐得蒜蓉酱
若干韩国香肠
一瓶韩国午餐肉罐头
适量泡菜
适量金针菇
一袋拉面
一个辣椒
若干年糕片
一片鱼饼
3瓣大蒜
适量大葱或者洋葱
做法：
准备清水。放入发好的辣白菜若干
汤在煮的时候。准备材料。韩国鱼饼 香肠 午餐肉罐头。切好备用
大酱 甜酱 各一勺   根据个人口味。加入汤里。搅拌均匀 
汤内放入切好的蒜末。继续大火煮沸
加入各种材料。年糕片 金针菇。类似东北乱炖了。继续煮沸。喜欢辣的宝宝们。适量加些辣椒面啊
最后放入 拉面一袋煮开
放入大葱和辣椒。喜欢芝士的馋宝们。可以再放入一片芝士。
上锅。开饭。一定要先吃面啊。然后汤配饭。超级美味。
迷醉香草芭菲
不被改编的食谱，不是好食谱。
源于春节家人的一再催促下，做了几次冰淇淋，同时也在不断的进行口味的调整。从基础奶油冰淇淋到芒果冰淇淋到川上文代奥利奥香草冰淇淋再到一个手工研磨咖啡豆的手冲咖啡下午茶，莫名的把咖啡食材加入到香草冰淇淋中，而得来这一道想要不断续杯的迷醉香草芭菲。
用料：
4个蛋黄
12滴香草
20克水
70g（加入蛋黄）糖粉
20g（加入奶油）糖粉
500g淡奶油
70g原味酸奶
过筛10g速溶咖啡粉
做法：
蛋黄➕水➕70g糖粉➕70g酸奶➕香草精 隔温水打发
奶油➕20g糖粉 打发至9分状态
用一部分奶油添加至打好的蛋黄盆中，翻拌至融合，继续把剩下的奶油逐渐添加至蛋黄中。
将翻拌好的半成品放入干净的容器，这时候可以再表面撒一些速溶咖啡粉。归置到冰箱冷藏，等待8小时再拿出品尝哦～
盛出～
根据自己的喜好，选择继续撒一些咖啡粉哦～
三红小面包（一次性发酵奶油芝士小面包）
喜欢吃面包，想想把红豆、红枣、红糖这三红放入面包中是不是在大姨妈中又多了一份关爱吖😄可在特殊的日子中又特别懒，所以就想着把红豆、红枣、红糖一股脑儿都放进小面包或土司里，因为红豆、红枣、红糖补气、补血又养人，这女生都知道的。我相信爱吃面包的女生都会爱上它的哦！
用料：
250克高筋面粉
50克红豆
50克红枣
30克红糖
20克黄油
1个（58克）鸡蛋
3克酵母
2克盐
100克牛奶
50克Kiri奶油芝士
做法：
准备所需的食材
红枣提前一天蒸熟搅成泥（枣泥）红豆也提前泡好煲烂（红豆沙）
除黄油外，全部食材都放入面包机或厨师机搅拌成光滑面团再加入黄油揉至扩展阶段
一次性在面包机中发酵2—2.5倍，用手指蘸少许高筋粉在面团中戳👇一下，面团不塌陷不回缩即为发酵好了。
发酵好的面团取出排气，切割分成9份整理成圆形，盖上保鲜膜醒15—25分钟
醒好的面包胚放入烤盘中，刷上蛋液
预热烤箱180度，把烤盘移入烤箱中下层，上下火180度30分钟左右即可（烤的途中及时发现自己想要的颜色盖上锡纸，继续烤）
叮！叮！叮！香喷喷的小面包烤好了😜凉凉就可以吃啦
超级简单美味‼️的欧包三明治
欧包是咸味的，想加点甜味进去，就用红糖煎了一下，发现特别好吃！
用料：
两片欧包
1个鸡蛋
适量肉类
半个牛油果
适量红糖
两小块黄油
做法：
不粘锅内放入两小块黄油，加热至黄油融化放入两片欧包，欧包两面撒少许红糖，煎至红糖融化面包变脆
煎个鸡蛋，我煎了三个鸡肉洋葱圈，用其他的肉类也非常好吃，因为冰箱里只有这个鸡肉圈了，就它吧
在最底下一层欧包上挤上蛋黄酱，用其他任何自己喜欢的酱就行，然后开始堆堆乐吧😄😄
我这个最下层放了点芽苗菜，然后是鸡肉洋葱圈，鸡蛋，牛油果，太厚了，一口咬不下，拆开来吃了😂，欧包用黄油红糖煎过以后特别好吃！
瑞典莳萝啤酒小龙虾 SWEDISH-STYLE DILL-POACHED CRAYFISH
不做一次，你永远不会知道啤酒和莳萝可以混合出这么酷的味道。#你会爱上这个味道的，在没有小龙虾的季节，可以用大头虾#
用料：
适量水
1大杯盐
适量糖
多量莳萝碎屑（有鲜的更好）
1听黑啤或烈性啤酒
1头蒜
4斤小龙虾
2个柠檬（可选）
做法：
一个茶包，里面压了一头蒜的蒜泥。
里面倒入大量的干莳萝碎屑，建议去麦德龙买那种商用装大罐的，因为城市超市那种小瓶成本太高了。如果你能买到鲜莳萝更好，两小把捆好扔进去。
一大杯盐，适量的糖（我家的锅半锅水，13g盐，三茶匙糖，这种定量应该记住，每次才能复刻准确），加水煮开。
倒入一听啤酒，继续煮开。
一定要用黑啤或者烈性啤酒
小龙虾，倒入煮开5分钟以上。
关火，将锅坐浴到冷水里尽快冷却，也可以放入冰块彻底冷却。
然后挤压入2个柠檬的柠檬汁，挤好剩下的柠檬也扔进去。浸泡半小时以上。
然后就可以吃了。
喜欢吃冰镇的，也可以盛在盒子里（用汤没过龙虾），放在冰箱里，彻底冰镇。上桌时你可以用莳萝花作为装饰，我没有，用柠檬替代了。
不做一次，你永远不会知道啤酒和莳萝可以混合出这么酷的味道。
这是用大头虾做的，味道也很赞！
用大头虾的话，更上注重上述几个冷却的步骤，否则肉质容易松散，不够劲道。
雪菜肉丝汤面
雪菜肉丝面是很常见的家常菜。来到宁波后经常去的一家小店有本地老底子的风味，试着在家复刻，效果很不错。
用料：
克雪菜
里脊肉
面条
片姜
葱
红烧酱油
勺料酒
淀粉
做法：
一小块姜磨成姜末
里脊肉切丝，加入姜末、料酒、少许红烧酱油、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
雪菜漂洗一遍，切丁。
腌制好的肉丝下油锅炒熟，盛出备用。
锅内再加少许油，放入切好的雪菜炒出香味后再加入步骤4的肉丝，翻炒均匀，浇头完成。
另起锅，水煮沸后下入面条煮至断生，加入葱花，再煮几秒就关火。加入少许红烧酱油调味。
盖上浇头就可以吃了。
法式香草冰淇淋
天然香草制作的冰激凌，不但健康而且非常美味。
虽然法式冰激凌需要先煮蛋奶糊，做法相对比较麻烦。
但是就像无法阻挡的法式西餐一样，美味的法式冰激凌也同样会让您无法抗拒哦~
您值得一试哦~
用料：
200克纯牛奶
200克淡奶油
1根香草豆荚
20克细砂糖
2个蛋黄
做法：
剖开香草豆荚，刮出香草籽；
香草籽是很细很细的颗粒，
是香草的精华
牛奶中加入香草籽
（香草皮也可以一起加入）
小火慢煮并不断搅拌
直到奶锅边缘微微冒气泡
（注意不要煮过）
关火在焖5分钟，让香草充分散发
取蛋黄加入白砂糖用打蛋器充分打散
将焖好的香草牛奶冲入蛋黄中
熬制蛋奶糊，用小火慢煮，
并不断搅拌防止受热不均
蛋奶糊熬到可以用手指在勺上刮过，可以留下不消失的的痕迹
立刻关火，千万不要煮过形成颗粒
将蛋奶糊放入冰水中快速冷却，至温度降至常温左右
倒入淡奶油充分搅拌均匀，待完全冷却即可制作冰激凌
倒入准备就绪的乐宝冰激凌中，搅拌20分钟左右
细腻柔滑的法式香草冰激凌就完成了
哆咪辅食之奶香南瓜米粉羹_7个月宝宝辅食
宝宝从六个月开始添加辅食起，就建议添加南瓜，很多专家和营养师都极力推荐宝宝多吃南瓜。
　　南瓜中的营养成分有很多，比较全面，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、铁、磷和钻。
　　南瓜中还含有八种氨基酸为人体所必需，还有幼儿所需的组氨酸。其中丰富的亚麻油酸、卵磷脂和硬脂酸，能够促进婴幼儿大脑的发育和骨  骼的发育。
专家提醒：  
　　嫩南瓜和老南瓜相比较，嫩南瓜中的维生素和葡萄糖比较多，老南瓜中的胡萝卜素、钙、铁比较多。父母在选择时，可以根据宝宝身体情况来选择。  
　　此外，南瓜所含的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，能够调节并保护机体，有利于维护皮肤、上皮组织的正常功能；丰富的糖、淀粉以及磷和铁，还可以给宝宝补血，以免缺铁性贫血的出现。宝宝常吃南瓜还可保障大便通畅。  
　　南瓜蒸煮后比较软，有甜味，做成泥糊状也很适合宝宝食用。同时，将市售的南瓜粉加入粥中或是做成糕饼也很方便，但是要选择质量好、加工科学的南瓜粉。
用料：
１个小南瓜
10克配方奶粉
30克婴儿米粉
做法：
食材准备：小南瓜1个，配方奶粉10克，婴儿米粉30克
小南瓜花字形切开顶部， 去籽
挖出南瓜肉
把南瓜放在蒸锅上面蒸熟
南瓜肉放入料理机加入冲调好的配方奶搅打均匀
将温热的南瓜奶倒入米粉中
搅打好的南瓜奶倒入米粉中浸泡30秒左右， 用勺子同一方向搅拌均匀
做好的南瓜米粉羹就可以给宝宝吃啦。
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，想学习辅食制作的宝妈可以扫描二维码加入
白萝卜炖牛肉
昨晚去超市没想买什么就逛逛，看到现在牛肉还挺贵的，五十多一斤。买了十几块回来炖白萝卜，白萝卜的清甜，跟牛肉又能碰撞出什么样的火花呢？敬请期待吧！🌝🌝
用料：
150克牛肉
1半根白萝卜
3片生姜
2瓣大蒜
少许食盐
少许克味精
做法：
昨晚买的牛肉，一点点十几块，有点小奢侈。
生姜大蒜准备好。
白萝卜切块备用。
牛肉水浸泡十分钟，再用水冲洗一下，切块。
砂锅洗干净，加一半的水少许食用油，牛肉先放。
再放白萝卜
生姜大蒜最后放。
盖上盖子插上电准备开始炖了。
炖熟一个半小时味道也就出来了。
炖熟后加少许食盐，味精就可以来一碗了，早上喝一碗精神一上午。
浪漫的玫瑰花馒头花束
想念往日情人节的人群热闹，今年疫情情况特殊，呆在家里，正好和家人一起庆祝。
用简单的材料，为爱的人做一束好看又好吃的玫瑰花馒头花束💐
用料：
克面团材料：
克牛奶120
酵母2g
色拉油10g
中筋面粉250g
紫薯粉10g
抹茶粉适量
工具：
刀、筷子、烘焙油纸、竹签棍子、胶带等
做法：
1、牛奶室温下加酵母拌匀，静止几分钟后使用。
除色拉油外，全部材料混合搅拌均匀
成团后，加入色拉油继续揉
面团揉到表面光滑后，分出小部分加抹茶粉，大部分加紫薯粉揉匀
加入粉类后的面团会干，一点点的加入水继续揉匀，光滑即可
紫色面团分成每个10g的剂子，像擀饺子皮一样擀开
5个紫色面团成一组，取一小部分做个花蕊，用筷子从中间压出痕迹
面团从下到上的卷起来
卷好后的面团，用刀从中间切成两半，整理一下花瓣的形状
绿色面团切成长条三角形，做叶子，蘸水把叶子沾到玫瑰花上
烧一锅热水，关火把馒头放上锅中发酵半小时，微微长大变软即可。发酵好后，开火蒸15-20分钟，关火再焖5分钟才揭锅盖。
竹签棍子把玫瑰花穿起来固定好
选了10朵玫瑰花，慢慢的整理
用胶带粘住竹签，取用不同长度大小的烘焙油纸进行包花束，形状大家可以自由发挥
十全十美玫瑰花馒头花束包好啦～
好喜欢的哦
送家人一把好看又好吃的玫瑰花馒头花束吧～💗
红薯曲奇（10月龄＋辅食）
用料：
150克红薯
20ml水或配方奶
1个鸡蛋
15克低筋面粉
10克黑芝麻
做法：
红薯切块或者切片，上锅蒸熟
压成泥过筛（也可以用辅食机或者料理棒打成泥 会比较细一些）
把鸡蛋，面粉，黑芝麻，红薯泥，配方奶或者水，加在一起，搅拌均匀（我用了两个蛋黄代替一个鸡蛋，我家宝宝小还没有开始吃蛋清）
搅拌均匀，放入裱花袋
烤盘放油脂，挤成一个个曲奇
上烤箱，上下火150度，烤盘放中层，烤20分钟
烤好了，拿去给小神兽吃吧。（吃不完可以放密封罐放在冰箱里冷藏保存，每次吃的时候微波炉叮一下，或者放平底锅拷一下都可以)
夏日Poke便当
夏日Poke便当
夏日炎热，就是要吃得清爽。
用清凉的纯水浸凉生食的食材，口感脆爽的同时，颜色也更鲜亮。

净水器现在走入越来越多的家庭厨房啦，以前我们总觉得把水煮沸饮用就是健康的，但是简单的烧开水并不能去掉水中的有害物质除了铁锈泥沙等这些肉眼可见的物质，还有很多有害菌等看不见得物质，这些有害物质长时期饮用中影响着人体的新陈代谢。
相较桶装矿泉水，使用净水器更加方便和卫生，长期计算性价比也很高，相当于是投资健康呀！
滨特尔是专业净水86年的老品牌啦，出色的细节与稳定的品质是我信赖它的理由。
这次安装了滨特尔大眼睛双出净水器，白色的机身采用了纤薄设计，宽度只有132mm，也就是一个手掌款，放在家里的水池下的边角中完美适配。节约空间不占地，橱内还有很多空间可以放置其他日常厨具。
大眼睛有着超高“眼”值，智能又萌趣，智能大眼显示屏能够实时显示水质状况TDS值，品质看得见，自然使用上就会更加放心。显示屏上还会显示换芯智能提醒滤芯寿命进度条，提醒你及时更换滤芯更加安全。一体式滤芯方便更换，只要三个小步骤，单手秒换不是梦。自动冲洗、漏水警报等功能更是智能又贴心。
其实有时用净水器比较头疼的是容量小，使用量大时就需要等待。滨特尔大眼睛双出净水器400G的超大水量，可以满足大多数家庭高峰期的用水需求，适合家庭使用，放心畅饮。
针对家庭需要，水龙头使用了双出水龙头的设计，纯水泡茶、净水洗菜，使用饮用分开，节省主滤芯寿命。无铅龙头更是确保饮水安全，毕竟是直接入口的生命之源，饮水安全的细节滨特尔已经都替你想到啦。

Poke碗是这几年风很大的轻食便当，将颜色鲜艳的新鲜食材装入透明碗，看着就有食欲。用纯水洗净需要生食的食材，吃得更加放心。用冰凉的纯水浸泡卷心菜、黄瓜片，蔬菜会更加鲜甜脆爽哦~
用料：
1台滨特尔大眼睛双出净水器
100g三文鱼刺身
1包即食蟹棒
1个牛油果
半个芒果
1把圣女果
1根黄瓜
适量卷心菜
适量海苔香松
适量米饭
适量沙拉酱
沙拉汁or日式酱油
做法：
纤薄机身的滨特尔大眼睛双出净水器完美适配橱柜，旁边的锅盆一点都不影响，大大的眼睛就是在显示它的工作状态啦。
双出水龙头上有净水和纯水的标识，因为这次的食材基本是生食，所以都使用纯水来洗。
准备食材如图。
双出的水龙头可以根据需要自选用水，用净水淘米、淘净后用纯水煮饭。
将食材冲洗干净。
黄瓜用削皮刀削成长长的薄片。
圣女果切成两半。
芒果切片。
牛油果切片。
卷心菜切成丝，用纯水浸泡。浸泡后的卷心菜会更加脆甜，适合生食。
黄瓜片同样用纯水浸泡备用。
即食蟹棒撕开，拌入一些沙拉酱。
碗中盛入米饭，可以根据自己的口味做藜麦米饭、糙米饭等等。
依次将牛油果、三文鱼、芒果、蟹肉沙拉、卷心菜、黄瓜、圣女果码在饭上。
这次我想做清甜的沙拉口味，所以没有腌制三文鱼刺身。
如果喜欢咸一点，可以用酱油提前腌制一下三文鱼。
撒上一些香松，淋上喜欢的沙拉汁就可以食用啦。
紫菜肉肠
学会这招，以后再也不用吃外面买的淀粉火腿肠了
用料：
2张紫菜
适量肉馅
做法：
肉馅按自己口味，随意搭配调制
紫菜一开四备用
将肉馅放在紫菜的一头，铺成长条装
卷起
继续如此操作
大火蒸十分钟
关火焖3分钟
完工，开吃
也可以把肉馅均匀抹在紫菜上
卷起来
摆好，入锅蒸15分钟
开吃
西红柿鸡蛋炒面
给不爱吃青菜的宝宝做的
用料：
1份面条
2个鸡蛋
1个西红柿
克盐
勺酱油
葱
做法：
热油炒鸡蛋  直接搅拌 让鸡蛋分散
鸡蛋蓬松放西红柿 鸡蛋不要炒的时间过长 加水 让西红柿出汁
面条煮到九分熟 过凉水 加入到西红柿鸡蛋里 加酱油 盐 粗 蚝油调味 然后出锅
梅菜扣肉
用料：
200克梅干菜
500克五花肉
适量老抽
适量生抽
2个八角
适量白糖
适量盐
适量料酒
4片姜
适量生抽
适量香叶
适量花椒
做法：
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芝士虾糕
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

一口咬下去，满满的芝士香和鲜虾肉的鲜美融合在一起。我加了鸡蛋在里边，让本身口感Q弹的虾肉，变得肉质特别水嫩，宝宝再也不会嫌弃虾糕太有嚼劲吃起来很累了，正在锻炼咀嚼能力的宝宝最适合吃这道辅食啦。
用料：
60g黑虎虾
1个鸡蛋
8g玉米淀粉
10g奶酪
做法：
准备食材：黑虎虾60克（去皮后），鸡蛋1个（50克），玉米淀粉8克，奶酪10克。

PS：玉米淀粉最好不要换成面粉，口感会有很大的差别。

如果买不到原制的奶酪，也可以省略奶酪，只不过不加奶酪味道上会稍微差一点点。
将黑虎虾洗净后，去头去壳，再剔除虾线。
再将虾肉切成小块儿。
如果宝宝的口味比较敏感，怕腥，可以在虾肉中稍微加入几滴柠檬汁，或者加上两片姜和水，浸泡15分钟来去除一下腥味。
将奶酪用擦板擦成细丝。
将鸡蛋打入搅拌机，再加入虾肉、奶酪碎、玉米淀粉。

PS：这次是直接用搅拌机把所有食材搅拌在一起，这样搅拌出来的糊糊更顺滑。平时搅拌生肉是用红色的绞肉刀和红色的绞肉杯，这次需要搅拌的食材比较多，所以我用的是红色的绞肉刀底和玻璃杯，这里要注意一下。
为了让蒸出来的虾糕口感更顺滑，我还加入了2滴亚麻籽油，补充α-亚麻酸的摄入。
把所有食材搅拌均匀即可。

PS：搅打几下之后，搅拌机可能会出现搅打不动的情况，这说明已经搅拌均匀了。
在模具中铺上一层烘焙纸，再倒入搅拌好的糊糊，并用勺子把虾糊铺匀，整理平整。

PS：如果想脱模的时候，方便一些，一定要在模具底下垫上一张烘焙纸。因为家里的烘焙纸用光了，没来得及补货，所以这次用了锡纸来做，但脱模的效果真的不太好，强烈建议用烘焙纸。

除了直接做成虾糕，也可以用家里给宝宝做肠的耐热硅胶模具来做，就能做出芝士虾肠来，脱模的效果也特别好。
在模具中铺上一层烘焙纸，再倒入搅拌好的糊糊，并用勺子把虾糊铺匀，整理平整。
冷水上锅，蒸15－20分钟，直到把虾糕蒸熟即可。

PS：如果怕有水汽，可以在模具上铺上一层烘焙纸，防止水汽进入。

蒸鸡蛋虾糕的时候，鸡蛋液受热会膨胀起来，这是正常的，放凉就会回落下来。
稍微放凉一会儿再脱模，把虾糕切成小块儿就可以准备开吃啦。

PS：如果像我注意用锡纸来做，一定要等到虾糕完全放凉再脱模，就比较容易了，否则会特别粘。
做好的芝士虾糕特别软嫩，吃一口，整个口腔里就布满了奶酪的香味和虾的鲜味，像零食一样好吃哟~

做好的虾糕可以冷冻起来，想吃的时候化开热一热就行，可以加进粥里或者是面条里，配上主食和蔬菜营养就很全面了。
辣炒白菜
用料：
白菜
猪肉丝
大蒜
生姜
生抽
料酒
辣椒
做法：
白菜切条，大蒜切末，辣椒切块
处理肉丝。加料酒，白胡椒，生抽，盐，生姜
中火热油，放蒜末 辣椒段 （和辣椒油）
喜欢辣就加辣椒油
转高火，下肉丝煸炒
肉丝发白以后放白菜根进去炒（因为比较难入味，难熟）
加白菜叶，加盐
煸炒
椰奶海鲜咖喱
一道不算快手的咖喱大杂烩，口感比较温和，对于海鲜爱好者来说绝对值得一试

方子的量大概可供3人吃两顿，毕竟做一次不方便，总不能一下子就吃光了！
用料：
500克蛤蜊
10～15只虾
1只鱿鱼
2～3片姜片
适量油
1/4个洋葱
1只青椒
1只土豆
200克椰浆(Coconut cream)
2～3块咖喱块
做法：
土豆去皮，切小块，微波炉叮至大半熟(水煮也行)
洋葱、青椒洗净，切成大约3*3厘米的方块
锅中加水加入姜片煮沸，将蛤蜊汆至开口；虾剪去刺和须，鱿鱼切花刀，                        另取一锅，倒油烧热，并取一部分洋葱炒香，再将虾炒至变色取出，把洋葱挑回锅里，然后放鱿鱼炒至微卷                                                                       (都不用太熟，因为后面还要炖煮)
另取一锅热油，加入洋葱炒香，再倒入土豆和青椒，翻炒均匀
倒入海鲜和椰浆，放上咖喱块，加水至与食材略有齐平，翻拌均匀，加盖炖煮                                     (鱿鱼和蛤蜊其实可以等咖喱炖均匀了再加，主要就是怕太熟了)
关于咖喱块，个人使用的是百梦多，一块不辣，两块中辣
翻动一下，觉得汤汁浓度差不多了就可以出锅啦！
秘制鸡腿饭
同事前几天到我们办公室感叹：直接没法吃饭了，竟然在咱们这里查到了地沟油，是不是咱们这里的饭店都在用啊？
这个这个，还真是不好说！
现在的食品安全，曝光率太高了，看新闻，看网络，看报纸，比比皆是，我们到底还能相信谁，到底还能放心吃什么？
不过，说归说，饭还是要做，还是要吃！
好在，我们都在家做，在家吃。地沟油，远离你！
写美博的好处凸显：自己动手，健康美食，远离地沟油！
今天再给大家介绍一款快手午餐，提前设定蒸好米饭，回家只需20分钟，即可吃到喷香美味的鸡腿饭喽！
米饭和鸡腿的搭配，绝对是令嗜肉族无法阻挡的诱惑！
米饭铺底，洋葱居中，上面覆以腌制的鸡腿肉，经过高温烤制，鸡腿里面的嫩汁和烤肉汁一起流经洋葱丝，滴落米饭中。
米饭也变得滋味满满，让你吃完一口想另一口哦!
将米饭自碗底翻出，和洋葱丝一起搅拌，香味出来喽！
用料：
鸡腿
米饭
老抽
生抽
盐
葱
姜
绍酒
白糖
鸡精
香油
黑胡椒
洋葱
做法：
鸡腿洗净
刀子在细头骨处切开，慢慢将骨头剔除
斩断鸡肉，去掉鸡骨
用肉锤敲打，使肉质松软
将敲打好的鸡肉放在碗内
加入葱姜丝
加入老抽
加入生抽
加入绍酒
加入盐
加入白糖
加入香油
研入黑胡椒
将其搅拌均匀。盖保鲜膜，腌渍一晚
蒸米饭
将米饭舀出，平铺碗底
米饭上方马上洋葱丝
将腌好的鸡肉取出，切开
将其均匀码放在洋葱丝上
将腌肉的酱汁倒出，加入少许蜂蜜，调成烧烤汁
烤箱预热200度，将鸡腿肉刷酱汁后放入，烤20分钟，中间取出，刷调好的酱汁
自制甘蔗红糖
参考杰儿美食做的红糖，算是成功了一半吧。
用料：
2根甘蔗
做法：
水果店买了两根甘蔗，15元一根 上称总重3.9公斤。回来用清水冲了一下，把一些没去干净的皮在削了一下。
杰儿美食是用擦丝板一根根擦成蓉的，我家没有那个工具，直接把甘蔗切成片再切碎放破壁机打碎的，用破壁机破壁功能打成沫沫，一次少放点，不然打的不均匀，不够碎。
打成这样，一定要碎，这样好挤汁。
两根甘蔗一共出了一盆汁，和面粉的盆子。
正好我的炒锅满满一锅，我的锅直径是36厘米的，多少汁水我也忘记称了😄一定要过滤一下再倒进锅里熬
中火开始熬煮，撇去浮末，时不时的搅动一下！
这个是20分钟是的样子，水分稍微蒸发了一点
差不多40分钟的样子，持续大火
我怕后面粘稠粘锅，我换了平底不粘锅，不知道是不是这个步骤导致我的糖熬的不是太成功！
熬呀熬，70分钟的时候开始出现密集的气泡啦，改小火继续熬
有点点粘稠了，现在
熬到气泡变成很粘稠的时候，锅拿下来，不停的搅拌，让红糖出砂，这个时候差不多90分钟的状态
充分搅拌，让液体均匀晾凉
很粘稠了现在，继续搅拌
感觉沙沙的就可以装进容器里了，差不多搅拌3-5分钟
里面要提前垫一层油纸防粘
凉了之后的样子，我熬出来的糖中间部分是成功的，沙沙的红糖，四周边缘冷冻了也还是粘粘的，虽然切开也可以泡水喝，但是影响美观了，保存也不太方便。
中间部分还是很成功的
用刀切的，就装盒子里了，甘蔗香很浓，甜甜的！
很开心
优格椰奶酪
方子来自《优格甜点厨房》，简单易做非常好吃哈哈哈，仍然老一套，封面图是痣几的，步骤图来自书上。
用料：
【椰奶】
40g椰奶粉
90ml水
50g砂糖
【明胶】
5g明胶粉
20ml水
【优格冻】
180ml水
100g原味优格
【芒果泥】
1个芒果
1～2大勺砂糖
做法：
【准备】
1，明胶粉泡入水中，静置膨胀
2，芒果去皮，切小块
【椰奶】
1，锅中放入椰奶粉和90ml水，再加入砂糖，煮至微沸
2，加入泡发的明胶，使之确实融化
【优格冻】
1，在上述椰奶中加入180ml水。
2，冷却后，加入原味酸奶，拌匀
3，倒入透明杯中，放入冰箱冷藏2小时以上至凝固
【芒果泥】
依照痣几喜好，芒果加入适量砂糖，用搅拌机搅碎。倒在优格冻上。完成噜(づ￣ ³￣)づ
瓶花之美
用料：
鲜花一把
花瓶一只
做法：
鲜花插瓶
美化生活
提升情趣
装点心情
懒人版鲍鱼红烧肉
懒人版红烧鸡翅方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104329531/

米其林餐厅🍴萝卜方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104496349/
用料：
400克五花肉
300克肋排
6只鲍鱼
200克白蘑菇
150克蟹味菇
1勺（8g）老抽
1勺半（12g）生抽
1勺（8g）蚝油
适量冰糖
做法：
倒油爆炒肉，➕冰糖，微黄即可，
倒入水漫过肉，煮开，煮2分钟后加入鲍鱼和白蘑菇和蟹味菇，（我放3个萝卜丁做其它菜，为了互相入味）煮2分钟
加入老抽，生抽，蚝油，大火煮，偶尔翻动一下
收汁差不多时候盖上锅盖，小火焖，记得尝一下咸淡
这样汤汁就够了
装盘享用
米其林餐厅萝卜
木须肉（家常版）
之前在北京上大学的时候，最爱吃的一道菜，试着做起来
用料：
6朵木耳
3个鸡蛋
2根黄瓜
适量瘦肉
1勺生抽
2小勺淀粉
1勺料酒
少许盐
1根胡萝卜
1勺十三香
1勺鸡精
少许葱蒜
适量老抽
适量蚝油
1小勺糖
做法：
黄瓜，胡萝卜先切段，再斜切片，木耳切小块，鸡蛋打散，放点盐，家里有黄花菜泡了点，没有可以不用
肉提前用，盐，生抽，料酒，淀粉，鸡蛋腌制下，大概十分钟就行
所有配菜准备齐，葱蒜切末分成两份.木耳提前在水里煮三分钟，控水备用。
1.炒锅放油，然后将打散的鸡蛋，变成鸡蛋块，盛出
2.热锅放油，将腌制好的肉滑锅，然后放入一份葱蒜，翻炒出香味
3.倒入黄瓜，胡萝卜，木耳等翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，放入调料，盐，生抽，老抽，十三香，蚝油，再放点糖提鲜。最后放鸡精。翻炒，两三分钟。放入另一份的葱蒜，最后倒入水淀粉即可出锅
摩卡冻芝士
用料：
150g奶油奶酪
120g奥利奥饼干碎
200g淡奶油
10g吉利丁片
25g牛奶/水
30g砂糖
5g+适量可可粉
50克黄油
5克纯黑咖啡粉+18g水咖啡液
做法：
1、隔水融化黄油，将黄油液倒入饼干碎里搅拌均匀，然后把饼干碎放入六寸戚风模具里，铺平用调羹压实，放入冰箱冷藏半小时。（忘记拍照）
2、调好的咖啡液加入5克可可粉拌匀，备用
3、吉利丁片剪小块加水，隔热水融化拌匀备用
4、将室温软化的奶油奶酪打发至顺滑

5、加入咖啡液拌匀
6、淡奶油加糖，打发至有纹路即可

7、奶油奶酪里加入吉利丁片搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀
8、倒入模具里，轻振几下，放入冰箱冷藏过夜
9、冰箱拿出，适量可可粉过筛铺满表面
10、用电吹风吹一下或热毛巾擦一下，方便脱模，切块就可以吃了。
海苔黑芝麻粉番茄小米疙瘩汤
面粉裹上小米，成了小面疙瘩。
适合初入厨房不会弄小面疙瘩的宝妈们
刚刚开始吃颗粒状食物的宝妈们可以尝试一下
萌萌的小米疙瘩配上多种蔬菜或肉松，营养又美味，很Q弹～宝宝都非常喜欢！
用料：
番茄
西兰花
面粉
小米
海苔黑芝麻粉
核桃油
做法：
食材图

小米煮10分钟左右，捞出把小米控干，煮小米水备用。
西红柿切碎 西兰花焯水 打泥

煮好的小米倒入面粉 快速搅拌
锅内放入核桃油 放入西红柿炒出汁 再 放入西兰花泥
把煮小米水倒入锅内 放入小米疙瘩煮5分钟左右
疙瘩汤出锅 可以添加各种婴儿调味粉或者肉松
放入三文鱼松➕海苔黑芝麻粉更美味
诺诺妈版海苔黑芝麻粉番茄🍅小米疙瘩汤出炉了
干煸芸豆
不喜欢吃豆角的我都爱上了
用料：
克芸豆
粒花椒
个干辣椒
适量克盐
适量把麻椒
（也可以不放）孜然
做法：
芸豆掰段放锅里炸，表皮稍微变色捞出备用
锅里剩点油，放花椒麻椒爆香放入豆角
最后放盐，孜然粉翻炒均匀，不喜欢吃孜然可以不放！出锅！香，麻，辣，爽！
真好吃，哈哈哈
笋丝炒粿条
用料：
粿条
竹笋
猪肉
香菇
葱
做法：
香菇泡软切丝，葱切段，竹笋切丝
热锅，下油烧开后，下粿条加少许酱油，翻炒至如图，装盘。
热锅，下油，爆炒葱和香菇后放笋丝翻炒至笋丝熟，再放肉片继续翻炒调味，勾芡后淋在粿条上。
减糖蔓越莓饼干
辅导完孩子作业，做点什么呢？
前几天买了黄油、蔓越莓和模具，那就开动了……额，我这切的有点厚，小伙伴们尽量比我这薄哦
用料：
120克黄油
60克糖粉
26克全蛋
230克低粉
60克蔓越莓
做法：
1.黄油隔温水变软（这里是变软，一  定不是化成水哦），加入糖粉拌匀
2.加入26克已搅拌好的全蛋，继续拌   匀
3.230克低粉过筛，分两次加进去再拌匀
4.蔓越莓切碎再加进去拌匀
5.整成长条形放入模具，整整型，包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时
6.切片
5cm 摆入托盘，托盘里铺上油纸
7.170度，15分钟，具体时间可根据自己切的厚薄适当调整。
蔓越莓加入拌匀
放入模具包上保鲜膜，没有模具就直接整成条形包上保鲜膜冷冻。有模具的话脱模时需要小火把模具烘一下，这样好脱模。
冷冻1小时候变硬后，拿出来脱模切片，切
5cm ，别切厚了
170度，15分钟，实际看切的程度自己把握哦。
葱油蚕豆小美版
用料：
300克蚕豆
20克油
一把葱花
3-4克盐
做法：
油20克葱花一把加入主锅，2分/V/反转小勺爆香。
倒入蚕豆，依据个人口味加盐3-4克，50-100克水，8分钟/V/小勺。最后一分钟撒入少许葱花
想要进一步了解小美，想要更专业的辅导，欢迎加丫丫微信咨询交流；识别图中二维码，进入官方商城。
五花肉片炒白菜
加拿大超市里的大白菜质量都很好。水汽大，也甜，没有菜腥气。关键孩子们爱吃的西人菜很少，所以这个冬天真的白菜当家。好像小时候在北方，白菜是冬天的当家菜。
用料：
片白菜
克五花肉
瓣蒜
根葱
做法：
五花肉炼猪油，加大蒜片炒黄。然后白菜放入慢慢炒。白菜会出水，所以不要加水了。出锅前放入红烧好的五花肉，加把粉丝也可以。或者加些腐竹，白蘑菇。全看小朋友爱吃哪种配菜吧。
沸腾鱼
跟媳妇每次都要出去吃，爱吃的店倒闭了，好久没吃到了，今天自己做给媳妇吃！
用料：
3根香葱
5大片姜
8粒大蒜
15粒花椒
8个干辣椒
1勺料酒
5克芝麻
2勺郫县豆瓣酱
10g淀粉
1个蛋清
1片巴沙鱼柳
200g豆皮
200g豆芽
150g油菜
10g辣椒粉
20g瓜子碎
适量盐
适量鸡粉
做法：
鱼切厚片，放入盐，蛋清，适量淀粉，腌制30分钟
小油菜焯水，码入盘底
豆芽菜焯水，我选用的是绿豆芽
豆皮焯水，摆盘，准备工作完成
葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下锅爆香
转小火，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入开水大约500毫升，大火烧开
水开后加入腌制好的鱼柳，根据口味可以适当放盐、鸡粉，6分钟出锅
出锅，连带汤直接倒入容器，正好能没过豆皮
放入葱花、辣椒粉、瓜子花生碎、芝麻，热油浇上，就算是可以吃了！
脆皮鸡
用料：
1只（去毛约2-3斤）鸡
4勺五香粉
2勺孜然粉
4勺奥尔良腌料
2勺盐
2勺砂糖
6片姜片
6瓣大蒜
5勺酱油
做法：
五香粉，孜然粉，盐，糖，奥尔良腌料，姜，蒜全部倒入鸡中腌制入味
扎孔入味
锅中开水淋上鸡身，让鸡皮收紧
吹干表皮（不赶时间可以自然吹干两小时）
鸡翅，鸡脚用锡纸包着，防止烤焦
烤箱预热，上下火200度烤40分钟
此时已烤40分钟
鸡胸向上烤5分钟即可
香脆的表皮
爆汁的鸡肉
腐竹木耳炒牛肉
这是我第一次炒这个菜，轻松挑战✅无论之前做没做过，味道都是能保证的～
用料：
7根干腐竹
一小把木耳
30克牛肉
4瓣蒜
1/3根葱
1勺郫县豆瓣酱
少许糖
适量生抽
1个青椒
6粒花椒
做法：
干腐竹、木耳温水泡发。
泡发好的腐竹切段，腐竹和木耳焯水。蒜切片，葱切条，青椒切条，牛肉切片（用的熟白水牛肉）
锅中倒入少许油，加入葱蒜花椒煸炒一下，加入一勺豆瓣酱，炒香。
加入腐竹、木耳和牛肉，开大火翻炒，加糖和生抽继续翻炒，最后倒入青椒，翻炒几下就可以出锅了。
香蕉培根芝士披萨
一根香蕉、三片培根，加上满满的马苏里拉芝士，足以满足小朋友对披萨的幻想！
用料：
1个披萨饼底
1根香蕉
3片培根
适量马苏里拉芝士
适量披萨酱
做法：
上下火190度烤过5分钟的披萨饼底，抹上披萨酱，铺上三片芝士。
香蕉切片，放在培根上。
马苏里拉芝士切薄片，盖在香蕉上。
上下火190度15分钟，烤到饼边及芝士上色即可。
烤好的披萨，香浓又香脆！
糖醋鸡胸肉
用料：
勺淀粉
个鸡蛋
块鸡胸肉
克盐
勺生抽
克白糖
柠檬
做法：
切片，腌制15分钟
2
3
4
5
6
7
8
9
秘制罗勒烤鸡翅
十一长假去广州吃吃吃，到了一家叫Pizza factory 的披萨店，本来想吃披萨的，后来点了他们家的秘制烤鸡翅，没想到超好吃，所以自己想试试做。
用料：
8-10只鸡中翅
3/4个大蒜
50ml(用于泼蒜，没固定用量)食用油
2小勺盐
适量酱油
适量蚝油
半汤勺（不能吃辛辣的同学可以少放点)白胡椒粉
1小勺白砂糖
半汤勺味好美牌罗勒叶碎
做法：
第一步：鸡中翅洗净，正反面斜划一刀，放一旁备用。


第二步：把蒜头剁成蒜泥（越细越好），起锅热油（家里有小锅最好），油冒烟起小泡后泼到蒜蓉上，然后把所有调味料放进蒜蓉里拌匀。


第三步：带一次性手套，把蒜蓉调味料倒进装鸡翅的碗里，用手帮每一只鸡翅做马杀鸡，让它们感受到你的爱，噢～～
   咳咳～回归正题，把每一只鸡翅都抹匀酱料后腌制1小时（最好腌制一晚）。


第四步：烤箱210度，中层上下火，预热10分钟，然后放入鸡翅烤20分钟左右。各家烤箱功率不同温度方面自己按需调整。


20分钟后美味的秘制罗勒烤鸡翅就出炉了，罗勒与蒜简直是完美CP，当它们的味道融入到鸡翅里在你的口腔里爆炸时，啊～这世界上怎么会有这么好吃的烤鸡翅～
什锦番茄焖饭-电饭煲
用料：
0.5根胡萝卜
0.5朵香菇
1杯大米
1个西红柿
1勺生抽
适量虾
适量青豆
0.5根腊肠
适量玉米粒
0.5个土豆
做法：
喜欢什么就放！准没错，底下铺大米，水量比平时米饭多50ml
电饭煲煮饭模式，煮好后焖10分钟
搅拌，还可以加个蛋！
菠萝咕噜豆腐
用料：
四分之一个菠萝
若干勺淀粉
三勺番茄酱
1个青椒
一勺糖
一勺盐
5ml料酒
一段葱
两片姜
做法：
豆腐切块，裹淀粉
青椒切片，菠萝切片盐水浸泡，虾仁用盐，淀粉，料酒抓匀
炸豆腐，炒虾，放一边备用
番茄酱，盐，糖，清水半碗，搅拌均匀，葱花姜末下锅炒热，下番茄酱，烧开后加入豆腐虾仁。
料之浓稠后加入菠萝青椒，爆炒关火
奥利奥香蕉马芬
熟透的香蕉看上去颜值大打折扣，估计这就是为什么每次家里的香蕉到最后总是会被遗忘，扔了太可惜，用来做蛋糕再合适不过了，以前都是做的原味的，这次又加了点奥利奥饼干碎进去，口感更加丰富！
用料：
240克香蕉（熟透的）
2个鸡蛋
5克泡打粉
60克细砂糖
60克牛奶
100克低筋面粉
60克玉米油
15克可可粉
适量奥利奥饼干碎
适量蔓越莓干
做法：
香蕉压成泥
放入牛奶，玉米油，白砂糖，鸡蛋
充分拌匀
筛入低筋面粉，泡打粉，可可粉，拌匀
纸杯底部撒一层奥利奥饼干碎
倒入面糊
放入预热好180度的烤箱，35分钟，搞定！
鸡煲
想吃不用再去榕树头了。
用料：
只鸡
个青椒
片姜
勺料酒
瓣大蒜
克盐
勺蚝油
柱候酱
做法：
准备好材料，酱油2勺，蚝油1勺，老抽1勺，柱候酱1.5勺，糖适量，拌匀装一个碗上。
热锅放油爆香姜片，放鸡块炒干炒香。
倒入酱料，拌匀，盖盖子中火2分钟，铲起。
爆香葱头和蒜头，倒入之前的鸡汁，再倒入鸡块，盖盖子，小火煮5分钟。
时间到了加青椒红椒，中火翻炒1分钟，关火盖盖子焖一会，就可以了。
毛豆茭白炒虾仁
用料：
200克毛豆一盒
1根茭白
 3克盐
虾仁        10个
小米辣      1个
瓣大蒜      2粒
生抽    少许
做法：
纯净水煮开后分别将毛豆 茭白丁和虾仁快速焯水
热锅冷油下蒜蓉和小米辣炒香加焯好水的主料翻炒调味至合适起锅
20分钟给你一碗金黄的养胃早餐南瓜🎃小米粥（懒人焖烧杯）（一人）
简单的食材往往能做出最好的料理
南瓜🎃煮粥，不加糖也是甜甜的～😋
用料：
30克小米
一块（估50克）南瓜
水
380ml焖烧杯
做法：
一块南瓜切碎
加点水打碎，打成汁
同时焖烧杯加入沸水，预热

30g小米淘洗干净
我又加了一小把藜麦
把南瓜汁和洗好的米一起倒入锅中，煮沸5-10分钟

倒出预热的水，把煮开的食材和水倒入焖烧杯，迅速拧紧瓶盖
等待3～4小时就可以ci啦😊
完成！√
我是隔夜焖的，当第二天的早餐正正好好～
蜂蜜可可豆香斑马纹蒸蛋糕
混合可可粉和黄豆粉香气的美味蒸蛋糕~~ 这次换了新的无铝泡打粉 成品出来简直软妹砸！！
用料：
可可面糊粉类：
13g可可粉
37g低筋面粉
黄豆粉面糊粉类：
20g黄豆粉
30g低筋面粉
70g牛奶
6g植物油
4个鸡蛋
2.2g泡打粉
几滴白醋
45g白糖
30g蜂蜜
做法：
将两个面糊的粉类分别混合均匀，并在其中一份里加入泡打粉。两份面粉分别过筛。
分离蛋黄蛋白，蛋黄打散后加入牛奶、植物油、蜂蜜，平均分成两份后分别与加入上述两种过筛后的粉类。用刮刀混合至无颗粒状态，做成两种颜色的面糊。
蛋白滴入几滴白醋（柠檬汁）去腥，白糖分三次加入，打发蛋白至直立不倒，提起打蛋头有小尖角状态。
蛋白平均分两份分别加入两个的颜色的蛋黄糊，上下翻拌或切拌混合均匀。
模具底部抹上一层薄薄的油方便脱模。舀一大勺黄豆粉面糊倒在模具中间，然后再在黄豆粉面糊中间倒上一大勺可可面糊，这样依次重叠，直至面糊全部倒完。
锅里加入足量的水大火烧开后转小火。（此步骤需在倒面糊时进行，类似与烤箱预热）模具敷上保鲜膜，轻震几下，放入蒸锅，蒸50分钟左右。蒸好后倒扣至凉不烫手，便可脱模。
毛毛虫面包
之前因为面团中的水量和表面泡芙酱的问题，发生了很多不愉快的事，所以重新改了下配方，也许会更适合你们练手！！！对待烘焙要有一种宁死不屈的态度的，如果一次不成功，那继续研究就是了，再不行那就换配方做……
        关于揉面：如果是冬天室温低，揉面之前先用温水把酵母化开，再倒入面粉中，并用温水揉面；夏天用冰水和面，揉出厚膜之后再加入酵母和黄油。
        关于泡芙酱：最后还是决定去掉了20克油的用量，虽然之前的配方我做下来完全没问题。


希望对烘焙新手有帮助，有不明白的可以问我，请勿言语攻击！！！
用料：
面团：
250克高筋面粉
10克奶粉
125克水
30克鸡蛋液
3克盐
40-50克白糖
3克酵母
20克黄油
表面泡芙酱：
20克黄油/玉米油
40克水
20克低筋面粉
适量鸡蛋液
做法：
将面团部分“除黄油以外”的所有材料揉至扩展阶段，加入提前室温软化好的黄油，至光滑柔软能拉出厚膜，盖上保鲜膜准备一次发酵（揉面的时候预留一小部分水，根据面粉的吸水性来添加，如果天气比较潮湿也要减水量）
大概一个半小时，一次发酵完成（注意看状态，手指蘸面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷），如果是夏天，发酵时间半个小时就差不多了
轻轻排气（不要揉），平均分成6等份，用两只手将面团整圆，盖保鲜膜松弛15-30分钟。        好多厨友留言问不要揉怎么排气，干脆就写在这里了：用你的小拳拳捶面团，把气泡捶出来就可以了
取一个面团收口朝下，擀成长椭圆形，翻过来，两边在中间线上对折（可以加自己喜欢的夹馅）
再对折，捏紧收口
稍滚圆一下，排入烤盘中盖上保鲜膜进行二次发酵（室温低的情况下，可放入烤箱中开发酵功能，烤箱底部放上一盆热水）。
开始准备泡芙酱，将油和水用小火煮至沸腾，关火。
立马倒入低筋面粉，快速搅拌均匀。
冷却至手温后，倒入常温鸡蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中备用，蛋液看情况添加
预热烤箱，发酵完成的毛毛虫面包胚挤上泡芙酱
上火130下火150烤制25分钟，最后5分钟可以根据上色情况适当调整温度（具体温度需要根据自家烤箱来设定）
出炉啦
迫不及待要吃一个
红烧河鳗鱼(小孩子爱吃，大补) 补虚养血 - 祛湿 - 保健 - 保护肝脏 - 恢复精力 - 预防心血管疾病
补虚养血 - 祛湿 - 保健 - 保护肝脏 - 恢复精力 - 预防心血管疾病
用料：
1条河鳗
12-15瓣大蒜头
若干小葱
5片生姜片
若干生抽
若干老抽
若干盐
若干冰糖
适量耗油
适量水淀粉
做法：
准备好大蒜头，小葱，生姜片。
河鳗内脏掏干净，身上洗洗干净。准备80度左右的热水浇一下河鳗皮。
去除身上一层粘液如果热水没有烫下来，就用刀慢慢刮。
刮干净粘液
切段
锅中倒油，多一点，因为要煸蒜头。其他配料都下。
放河鳗翻炒。
放入料酒继续翻炒
倒入生抽，老抽，蚝油，翻炒
倒入水，烧开后放冰糖。继续小火焖煮20-30分钟，出锅前收汁后加入水淀粉勾芡，出锅。
秀色可餐
红烧河鳗
减脂餐/香煎黄花鱼
黄花鱼富含优质蛋白 脂肪含量低 也是减脂期可以选用的食材  去脂去皮就好
用料：
1条（生重约180克，吃的时候掐头去骨就没那么多啦）黄花鱼
1个美人椒（小红椒）
1个杭椒（小青椒）
1-2片姜
2瓣蒜
1根小葱
1小瓶盖橄榄油或植物油
1-2瓶盖料酒
1克盐
做法：
准备食材 配菜如图切好↑↑ 黄花鱼洗净 用厨房纸吸掉表面多余水分 
锅里放少许油 有明显油光但不流动的状态
鱼入锅煎 大火半分钟 转小火一分钟 
大胆翻面 皮粘了更好  ↑↑看(●◡●)ﾉ 鱼皮被成功去除
另一面同样大火半分钟 转小火一分钟 这面的鱼皮完好 只能吃的时候手动去皮了 
加料酒1-2瓶盖
放入姜蒜辣椒
加水1-2小碟 
盖上锅盖焖煮一会儿 
放盐 图中两克装的盐勺 放半勺
撒葱花  感觉快干锅了 又加了一点水
烹点醋在鱼边的锅上 晃动一下锅体 让所有食材混匀就ok了
出锅装盘↑↑
搭配薏仁糙米饭+油菜 好看又好吃的营养减脂午餐一份↑↑   （薏仁糙米饭做法https://www.xiachufang.com/recipe/103781705/）
菠菜全麦鸡蛋虾仁卷欧包
用料：
面团
300克全麦面粉
4.5克酵母
2克盐
210克菠菜汁「不添加水的纯菠菜汁」
馅
虾仁
5个鸡蛋
胡萝卜
菠菜
盐
做法：
锅里放水加料酒一丁点食用盐，然后烧开放虾仁进去焯水两分钟立马捞出
这样就可以了
菠菜洗干净切碎或者段放料理机里榨汁，记住不要加水
这种程度就可以了
300克面粉4.5克酵母加2克盐，加入榨好的菠菜汁210克揉成面团，盖上保鲜膜醒发一小时
锅里放水放一丁点盐烧开，然后放菠菜进去焯水一分钟
焯好的菠菜过凉水挤干水分切碎，胡萝卜也同样切碎
这么碎就可以了
五个鸡蛋搅拌均匀，加入虾仁胡萝卜菠菜碎加盐搅拌均匀
小火不粘锅锅里放一点点食用油，倒半份鸡蛋液煎
煎有点微黄卷起来，然后再倒剩下的鸡蛋液下去煎微黄再次卷起来
面团醒发两倍大就行，然后揉面五分钟揉成团，不用揉出膜
揉好的面团切成两份
鸡蛋卷切两份，面团揉成团然后用擀面杖擀开，擀开放鸡蛋卷然后从下往上卷起来，包好左右漏洞就可以了
包成这样就可以了，油纸剪几条长条放在面团上
然后过筛面粉过筛面团上，然后拿开油纸就成这样子了，是不是很好看
烤箱180度提前十分钟，预热好的烤箱把面团放进去烤28分钟
烤到一半时间的时候记得加油纸盖在面团上
可以开吃了完美
淮山粥
淮山是否等于山药？
我的概念里认为是的
淮山健脾开胃，非常有营养
今天用淮山、玉米煲粥挺不错的
介绍给大家
用料：
500克淮山
2杯大米
200克猪肉
5克盐
两大片姜
做法：
今天这个快速处理，大米洗好马上煮，也挺不错的。1，淮山切块、玉米剥粒。2，大米加上1:15的水煮开，下淮山和玉米，煮开后调小火熬40分钟。3，下瘦肉，煮开再调小火熬20分钟。4，一直盖着盖闷一个多小时或者更加久些
补充：瘦肉处理 ，尽量剁碎吧.
港式香肠蛋炒饭
我是一个非常喜欢做蛋炒饭的人，基本每周都会做一次吧。为什么呢？因为它容易啊！还可以将就家里现有的食材任意的搭配，非常的方便。蛋炒饭里面也包含了各种不同的蔬菜肉类，营养也很丰富，同时还兼备了口感好，孩子们也很喜欢的！
用料：
4人份米饭
3个鸡蛋
4根，约200克港式白油肠
适量玉米
适量青豌豆
半根，去皮前约300克铁棍山药
2根小葱
适量盐
做法：
港式白油肠切小丁，铁棍山药去皮切小丁。葱切末
我用的是这个牌子的港式白油肠。一包打开里面有8根。这次炒饭用4根。
把切好的铁棍山药和玉米青豌豆放一起备用。
将煮好的米饭中放入鸡蛋和少许盐，搅拌均匀。可以带上一次性食品处理手套用手抓会比较容易
尽量确保每一粒米上面都裹上了蛋液。
锅里放少量油加热。等油7分热的时候放入香肠炒。炒到照片里面的状态的时候就可以把香肠盛起来了。利用锅里剩下炒香肠的油把山药玉米青豌豆一起炒熟。
另取一口锅开火放油烧至7成熟放入米饭翻炒。
米饭基本炒熟的时候把炒好的蔬菜和香肠一起放入锅里翻炒，同时放香葱末。
翻炒均匀，试一下咸味，然后就可以盛盘了
香喷喷的广式香肠炒饭就上桌了，洗手吃饭了！
黄焖鸡米饭 正宗版
用料：
2只鸡腿
适量4个左右香菇
适量2-4片姜
适量2～4个青椒
50克海鲜酱
40克耗油
10克老抽
20克料酒
2克十三香
4克盐
2克鸡精
2克味精
5克色拉油
做法：
准备主料 鸡腿、青红椒、香菇、姜片
调酱汁：海鲜酱、耗油、老抽、料酒、十三香、盐、鸡精、味精、色拉油。数量看配料单
以上配料混合一起搅拌。
把鸡腿剁小块备用
青红椒、香菇切块备用
所有准备工作完毕
倒入酱汁 和姜片腌制5分钟
放入清水 
大伙水烧开   中火炖煮20-25分钟
高压锅也可以 能过缩短时间
25分钟过后 移至砂锅内
放入蔬菜
盖好 焖煮5分钟
完没 开吃！