xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓酱
每年都会做个几次，给朋友送上小小心意❤
整颗的草莓模样看上去更可口。
用料：
1kg奶油草莓（小粒）
300g砂糖
50ml柠檬汁
15ml朗姆酒
做法：
盐水浸泡草莓，去蒂，用厨房用纸吸去水份。（草莓尽量选小粒的，直径2cm以内的。做出来比较好看。如果用大草莓请切小块。
重复一层草莓、一层砂糖的步骤，直至砂糖全部滚进草莓堆里。盖上保鲜膜。冰箱里放置2-3小时，半天最佳。右图为3小时之后的状态。
把草莓连同汁水一起倒入锅内，加入柠檬汁。开大火沸腾转中小火。不时搅拌。
及时撇沫。很重要的一个步骤。
差不多程度。汁水略有凝感。
加入朗姆酒。
小火3分钟之后关火。分别灌入消毒过的瓶子里。
完成
包装得美美地送朋友们吧
奥尔良鸡腿堡
用料：
一只鸡腿
10克水
10克奥尔良粉
做法：
鸡腿肉剔骨，用奥尔良粉加水调匀，腌制鸡腿10个小时（冰箱里冷藏）
第二天早上放在烤箱里烤，180度30分钟
茶树菇烧五花肉
香啊！😍
用料：
适量茶树菇
适量五花肉
两勺料酒
适量生抽
少许盐
3瓣蒜
2片姜
两根葱
3个小米椒
少许鸡精
少许白糖
做法：
把茶树菇剪掉根部，然后泡发两三个小时，葱姜小米椒切碎。
锅中放油，倒入切好的五花肉，炒至变白断生
倒入茶树菇和配料
加料酒，生抽，盐，糖，鸡精。翻炒四五分钟，达到干锅茶树菇的效果，就可以起锅上菜了😁
酸甜泡椒藕片海带根
用料：
200克干海带根
一节鲜藕
一袋泡椒
适量干辣椒（小米辣）
30克白糖
15克香醋
20克一品鲜生抽
适量鸡精
适量盐
做法：
准备好要泡至的海带根
配料：泡椒、干辣椒
泡发好的海带根洗净控水
上锅蒸30分钟
鲜藕去皮切片
切好的藕片凉水匆洗两遍泡至10分钟
下开水焯水3--5分钟，凉水投凉
蒸好的海带根晾凉切片
切好的海带片、藕片放入盆中、倒入泡椒、干辣椒段、白糖、鸡精
倒入生抽、白醋
加入香醋适量
翻拌均匀
吃时撒上芝麻～

酸甜开胃很好吃😄
山楂糕
本来想做山楂卷的，还有半个小时急着去上班，就切条了，其实就是形状不一样，味道是一样的，这是一个不正经的菜谱。
用料：
2000克山楂
克白砂糖400
做法：
第一步肯定是洗去核啦，我没拍，洗好去核以后加白砂糖上锅蒸。
这个也没有拍😂，蒸好以后用料理机打碎，稠稠的那种状态
铺薄薄的一层上烤箱，我没有预热，这个不需要，上下火110℃40分钟，能整片捏起来就可以了
接下来就随个人的喜好选择切条还是切块或者卷啦，这个一个不正经的菜谱。
黄油版鲜肉月饼（苏式）
饼皮用的王美丽的，肉馅用了一只梨花压海棠的。做了多次，家人都觉得味道很好👍    一般用料双份，可以做32个鲜肉月饼+9个绿豆酥（或红豆酥，蛋黄酥）
用料：
油皮部分
180克中粉
30克糖粉（或海藻糖）
75克黄油
75克水
油酥部分
142克低粉
83克黄油
肉馅部分
500克夹心肉糜
7克盐
15克糖（0卡糖）
5克味精
13克老抽
1克胡椒粉
10克麻油
80克生姜水
做法：
水里加点姜，捏出姜水待用。这是去腥提鲜的好东东（借原方图片一用）。
拌肉糜（借原方图片一用）。
将生姜水分次倒入肉馅中（一下加入的话，肉的纤维是无法完全吸水的）（借原方图片一用）。
持续搅拌，直到肉将水分完全吸收（借原方图片一用）。
搅拌岀胶后，再摔打个20下左右，增加筋度（借原方图片一用）。
直到肉馅成为一个捏在手里不容易掉落的肉团就可以了，放入冰箱冷藏。（借原方图片一用）
先做油酥：黄油+低粉揉均匀，装袋放冰箱松弛一小时。
油皮部分：黄油，糖粉，中粉和水放进面包桶搅拌均匀（我用了一个和面程序20分钟）。装袋放冰箱松弛一小时以上，3小时以下。个人经验2小时多状态最好。
肉馅分成30克一个，放冷藏。
图为冷冻，比较好包，但出不来平平的饼状
2小时后，油酥和油皮从冰箱里拿出来。先分割油酥再分割油皮。
油酥11-12克，油皮17–18克。
油酥分割好，用手揉一下就行，搓到跟油皮一样软的硬度就停止。不然就化了。
分割好，油皮包住油酥，收好口，接口朝上放着，盖好塑料薄膜（我用剪开的面包房的大包装袋）
取出一个擀长（王美丽说擀成10厘米长，5厘米宽，我就随便一擀，别太长），卷起，接口朝下。
擀前可撒些中粉防粘。
我看了一下，卷完41个费时20点分钟，所以就没再松弛。（王美丽也说可以不松弛）
我卷的不如王美丽的整齐，就借用一下图片啦
二次擀卷（王美丽要求同样长10厘米，宽5厘米。我又是随手一卷，😁），卷起，接口朝下，还是不用松弛，继续。
擀前撒少许中粉，防粘。
提醒🔔，每一步都要保持亚光。看王美丽的图
取一个接口朝上，两个手指按下去，两边提到中间再按下去擀圆。
一手塞肉，另一个手的虎口向上收，一边收一边转，直到将口收好。（借原方图片一用）
用手压一下，入烤箱（借原方图片一用）。
上下火190度，20分钟左右。10分钟的时候将月饼拿出来翻个面。
蛋黄酥的话，170或180度烤25到30分钟
这是绿豆酥😁
我的一日三餐
用料：
适量肉
适量鸡蛋
适量蔬菜
做法：
分享我的一日三餐！
墨鱼🦑饺子
用料：
只墨鱼
克韭菜
克面粉
克盐
勺生抽
克五花肉
克花生油
勺香油
做法：
收拾干净 把墨汁取出来 当时手太脏 没拍
肉扔进绞肉机里
加点肥瘦肉进去
搅成泥 加入鸡蛋一个 蚝油 酱油 盐 少量糖 鸡精 五香粉 熟油 香油等 家里有啥加啥 
最后加点韭菜 搅匀
把墨汁倒入面里面 扔进和面机里 馅儿和好了 面也就好啦 准备包
包好啦
煮熟了 哈哈 真黑
好吃 
孩子喜欢吃
小妞妞的食物-1（鸡心）
猫饭材料1
用料：
500克鸡心
无需食用盐等人用佐料
1个可加鸡蛋维E牛磺酸等
做法：
京东、淘宝或超市、市场购买
洗净切掉多余的肥肉
切小块
用多功能机器打磨成肉泥
封口袋包装放入冰箱冷冻
简单爽口！鸡蛋丝拌黄瓜
炎炎夏日一个人在家，又想减肥又想吃的好味，不如来一道简单爽口的鸡蛋丝拌黄瓜，简直饭前开胃，又清凉爽口！
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
8克食用油
1瓣蒜末
2勺生抽
2勺醋
1克盐
3克白糖
2勺果酱
做法：
倒油热锅，加入蛋液，中火等待蛋液凝固
蛋液凝固之后等待冷却至室温，切成鸡蛋丝或鸡蛋片
将黄瓜切去两头，刀斜向切黄瓜片，再将黄瓜片平铺切成丝。刀口越斜，黄瓜丝越长。
将生抽、醋、盐、糖、蒜末都加入至碗里搅拌均匀制成酱料
最后一步将鸡蛋丝和黄瓜丝与酱料搅拌均匀，再在上面加点果酱，这里用的是蔓越莓果酱，提升特别的甜感
自己在家简单易做的减肥餐，就可很速度的完成！就很棒～
功夫花雕鸡
用料：
半只鸡
2大勺蚝油
少许生粉
2块火腿
些许葱
1勺土蜂蜜
大量料酒
做法：
先把鸡肉做简单的处理，保留些许鸡油
因为我们家都不爱吃鸡皮，所以处理的时候把鸡皮单独留出来备用了，至于干嘛？先卖个关子……
加蚝油和生粉，给鸡肉充分按摩，为它的第一次“游泳”做足准备，做完马杀鸡的鸡肉，休息一刻钟
陈年火腿来两块，切片备用……
冷水下锅，煮鸡肉，大火煮沸
水开一分钟后（千万别超时哦）沥干水，抹上土蜂蜜汁备用
之前留下来的鸡皮熬出鸡油，榨干的鸡皮扔掉
下鸡肉翻炒
加入之前调好的料酒蜂蜜汁和火腿片继续炒炒炒
炒制鸡肉变色后加入大量灵魂料酒和高汤（热水也行），小火煨十分钟
同时至，另起锅烧水至烧开煮沸
倒入一个干净的蒸碗中
倒入功夫花雕鸡的灵魂——花雕酒
上蒸锅，微火蒸半小时。
最后五分钟加入枸杞，搞定！开盖阵阵酒香，耗费时间的花雕鸡出锅！
自制炼乳(纯牛奶版)
纯牛奶和糖熬煮结合
用料：
250g纯牛奶1盒
50g砂糖
做法：
纯牛奶加糖放入小奶锅  小火加热
边煮边用木铲搅拌！煮到这个状态就差不多要好了！
喜欢稀点就不用煮了！想要稠点再煮下
我煮的比较厚
煮完大约85g左右
我因为马上要用直接装敞口杯里了！我涂面包2次应该就用光了
一般如果煮的多！放干净的布丁瓶 盖上盖子冰箱冷藏 一两星期没问题。
煮糖类锅底沾点没办法吧！
没有用不粘锅、小奶锅挺好！
锅底如果做蛋挞液什么的可以马上加材料煮又不浪费材料锅也好洗了！
胡萝卜番茄炖羊排
用料：
300克羊排
2个西红柿
1根胡萝卜
若干葱姜蒜
若干花椒大料小茴香
2片香叶
几小块柚子皮
1颗大枣
做法：
羊排切块泡一到两小时凉水，除去血水
羊排冷水入锅，加姜片和山楂片，大火煮开，撇去浮末（去膻味）
另取炖锅（我用的staub），注入热水，放进焯过的羊排，加花椒、大料、香叶、小茴香、姜片、大枣等调味料，大火烧开，转小火慢炖15分钟
开盖加入胡萝卜块、葱段、蒜，煮开后再盖盖继续小火慢炖10分钟
开盖加入番茄块和柚子皮上的白肉肉，再继续炖5分钟
调入盐（大约5-6克）和胡椒粉，再稍微煮一煮，汤汁吸足滋味后就可以出锅啦
家庭版虾肉蛋饺
每年过年家里都会做蛋饺，用的炭火，几个人都抢着来做，小板凳围在一起暖烘烘，氛围特别好！今年包虾饺的时候馅料多了，顺手就打了几个鸡蛋包的虾肉蛋饺，味道太鲜美了！！！

我用的馅料里放了虾仁:瘦肉:洋葱=2:1:2和其他调味品，另外蛋液:馅料=1:1，蛋皮厚一点的可以蛋液稍微多一点点，大概就是这个比例，多一点少一点都随意哈哈哈哈哈。因为是做虾饺多出来的，所以具体有多少也不好估算，一般盛饭小碗这样一碗馅料的话就能做很多啦啦啦啦！

哈哈哈哈哈原来我之前发布过纯瘦肉版蛋饺，今年升级了，是虾仁儿的哈哈哈哈哈！还有视频😁
用料：
馅料：
虾仁
瘦肉
洋葱
料酒
盐
生抽
蚝油
小葱
蛋皮：
和馅料等量，少了就补一个鸡蛋
其他：
一小块，打油底用生肥肉
做法：
准备好炉子（可以是炭火、酒精炉、煤气灶小火，以前我家一直用的炭火，今年没烤炭火，煤气又太浪费，就用了酒精炉）和铜勺（蛋饺神器哈哈哈哈，没有的话用普通煤气灶锅用煤气灶也行或者其他替代工具）
各种馅料剁细混合加入适量上述调料混合一会儿（这是我的馅料哈哈哈哈，虾仁比较多）
鸡蛋打散就行，可以撒一点点盐
铜勺热了之后用备好的肥肉图一图铜勺内面，使之涂上一层薄薄的油（这块肥肉我也觉得很好用，比直接涂油好用多了），tips：一般做两三个就可以涂一次
 一个蛋饺的蛋皮用一勺蛋液
一勺大概这么一点
转圈晃动，是蛋液铺开形成一个圆形
放上一小块肉馅，大小跟蛋液体积差不多或者小一点，用筷子稍微轻轻压平，移到蛋皮的一边，不超过中线，方便一会儿蛋皮合起来
放好馅料后要趁表面蛋液还没完全凝固翻起没有馅料的一边
合上后用筷子轻压粘合处，会有很愉快的声音哈哈哈哈
这样一个蛋饺就做好了，这时候里面的馅料是还没熟的，用筷子可以感觉到里面软软的，想立马尝一下的话需要多翻翻面烤一烤，用筷子戳一戳里面基本都是硬的，就算是熟了，太香了！
烤熟时表面的痕迹，香喷喷！
整整齐齐，做菜时可以和白菜啊青菜啊一起小煮一下，或者直接蒸熟吃，都非常棒！
哈哈哈哈来张慢动作
无蛋葡萄干甜面包面包机版
闺女儿子都鸡蛋过敏，研究了几个方子试验后，发现这个方法做出来最好吃，松软柔滑，香甜可口，闺女很爱吃。用的美的面包机，甜面包档，750g。
用料：
180ml水
360g高筋粉
60g糖
5g盐
3g干酵母
12g奶粉
36g黄油
80g葡萄干
做法：
按照水、糖、黄油、盐、奶粉、面粉的顺序依次加进面包机
面粉上挖个窝，不能露出水，放进酵母。
打开面包机，甜面包档，约2h46m，在2h20m左右时加进葡萄干。
静待面包出炉，如果觉得有点硬，可缩短烘焙时间10分钟。
荔枝酒
最近吃了几颗荔枝喉咙立马痛了，于是想到把剩余的荔枝拿来泡酒得了，希望第一次泡酒成功
用料：
20颗荔枝
100克冰糖
400克白酒
做法：
准备好新鲜荔枝
荔枝剥壳，可以去核，据说去核会纯一点，但不去也行，核也是有益的哦，我用的是糯米糍荔枝，核很小，所以我就没去核了
瓶子洗净，然后用高浓度酒过了一遍，晾干，然后放入荔枝，上面铺一层冰糖，放入白酒即可，我用的瓶子太大了，荔枝不够多，感觉有点空，不知会不会影响口味
最后写上日期就好啦，等待三个月秋天的到来，据说泡两天也是可以喝的，但我想泡久一点，入味一点，更醇
清炒莴苣
莴苣叶也不浪费，快手好吃的爽口小菜。
用料：
1根莴苣
2克盐
1克鸡精
5克花生油
做法：
冬天的莴苣特别鲜嫩，用刮皮刀把外面的粗皮削掉，里面青绿色的茎用擦成细丝，叶子也不要扔，切两三刀，切成小段。
锅里倒油，加入莴苣丝和莴苣叶，大火翻炒几下后加下盐和鸡精。
等到莴苣丝变软就可以了。
特别爽口清脆。
白桃乌龙茶
🔆这是一款既有颜值又很好喝的果茶
用料：
1个桃子
1个柠檬
一小块西瓜
一个橙
一个小青柠
一包乌龙茶
做法：
准备水果
我买的是立顿的乌龙茶
首先当然是先煮茶、家里有养生壶的就用养生壶煮、我煮出来正好是一杯的量、煮好后放凉
将水果切片备用
乌龙茶凉透以后加入桃子糖浆（不知道怎么做的看我之前的食谱）我爱吃甜所以加了三勺
再加入所有水果、将拌一下～
简直和外面卖的一模一样～
#李子柒特辑#卤肉饭
视频搜索微博～李子柒

食谱中清水可用一听啤酒代替，味道更好
用料：
适量五花肉丁
适量洋葱碎、蒜粒
一大块黄冰糖
适量姜片
适量香菇丁
适量八角、桂皮、香叶
适量水煮蛋
做法：
五花肉切丁
五花肉丁
五花肉丁焯水，捞出备用
热锅热油
下洋葱碎、蒜粒
煸香至金黄，捞出备用
热锅热油，下黄冰糖，炒糖色
炒糖色：冰糖融化，浮起来，冒小泡
迅速下姜片、五花肉丁
翻炒上色
五花肉丁煸香至金黄
下香菇丁
下煸香的洋葱碎和蒜粒
翻炒均匀
加清水，没过五花肉丁

个人建议：啤酒代替清水，味道更好
下八角、桂皮、香叶
下适量酱油
下剥壳水煮蛋
大火煮开，盖盖，小火慢炖入味
慢炖时间40分钟左右
追求速度的，放入电压力锅炖
开盖，大火收汁

根据各家酱油的咸淡，加适量盐，调整咸度
收汁到汤汁浓稠
五花肉入口即化
收汁到汤汁浓稠
五花肉入口即化
装碗
肉香四溢的卤肉饭做好了
凉皮(不用揉面，洗面，无面筋版)谁都会做
经过许多尝试，这款是最易做，最简单，零失败的一款，如果大家刷到了，就试着做做吧😄
用料：
适量水
适量面粉
个人口味添加盐
做法：
将面粉，水，适量盐搅拌在一起，变成粘稠无颗粒的面糊。
盘子上刷上一层薄薄的油，在倒入薄薄一层面糊
上锅蒸到熟透成型为止。再放进凉水中过凉
切成长条，宽度由自己决定，在放着黄瓜丝.麻酱……这样凉皮就好了。
牛奶芒果布丁
十分钟就能做好的布丁，夏天吃最适合啦O(∩_∩)O~~
用料：
2个芒果
250ml牛奶
10g吉利丁粉
一小勺白砂糖
做法：
容器里放一层保鲜膜，第一次做的时候没放很难脱下来，芒果切小方块放进容器里
在某宝买的吉利丁粉，一包刚好10g，牛奶一瓶
开小火，依次加入牛奶，吉利丁粉、白砂糖搅拌均匀
倒入容器，和芒果搅拌一下，把芒果铺平
最后包上一层保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时（注意不要放冰冻格），拿出来就成块啦
最后脱模放入碟子切小块就可以吃啦
水煮肉片
做过好多次水煮肉片，下厨房厨友的各种方子与建议，虽然某人说不错，但我觉得肉片太老了，也许是我对菜谱领误不到位或者处理的有些欠缺，所以对于这道菜一直耿耿于怀……好久没做了，今天本来打算做小炒肉的，结果切肉的时候发现今天切的适合做水煮肉片（手残党😄）所以临时改做水煮肉片了，参照了姥姥的菜谱加之根据个人口味改良，之所以还记录是为了方便我这种大大咧咧的性格，下次又忘了细节嘿嘿，大家也可以参考，因为宝宝太闹了所以没拍照片，说的就比较多，可能对有些人来说就是废话太多😄。管它呢，自己做好了下次就知道了，如果你觉得好可以参考，觉得不好也可弃之未尝不可
用料：
克里脊
几粒花椒
两勺豆瓣酱
适量辣椒面
适量鸡精
3片姜
2勺酱油
2勺料酒
2勺红薯淀粉
适量盐
5个干辣椒
蛋清，食用油，五香粉，味精，葱蒜，白芝麻
做法：
肉片腌制：里脊肉切薄片用了大半勺红薯淀粉大半勺嫩肉粉，鸡精大半勺，白胡椒粉适量，料酒2勺，酱油2勺，盐，五香粉味精白糖一点抓匀，然后放了一个鸡蛋清抓匀，最后放了食用油抓匀，用保鲜膜盖住放冰箱冷藏，就处理别的了（我做的两人份，图片上那么一大碗，调料我一般都是先少放，尝尝然后不够再加）
锅底：热油放干辣椒段几粒花椒（不喜欢咬到花椒的感觉所以放的少，看个人喜好）炒香，放剁碎的豆瓣酱小火炒出红油（多炒一会），放葱段姜片炒香，放入适量热水（我一般用装这个菜的碗多半碗水）烧开，中途放了点盐，白糖五香粉鸡精味精一点调味（如果觉得豆瓣酱不够也可以加点嘿嘿，适合我这种随手放调料.还大大咧咧的人😄）放入垫底的蔬菜（可以根据熟易程度选择先后与时间）熟捞出放碗底。
再次把水烧沸（拿出冰箱里的肉，可以提前拿出来，用手抓匀，如果肉吸干了之前的水分，太干了可以加一点点水抓匀）水一定要够沸腾，用手把肉片放入，手要快，放完后用筷子搅拌几个（防止肉片粘一起，我以前就是怕粘，一片片放，结果先放的老了，后放的还没熟，可能我手笨😄然后还怕一下放多了粘一起，今天做完才知道纯属多余……）肉片基本变色就可关火了，30秒吧大概，九成熟就好了，因为后面还要浇热油的。做这个步骤时另外一个锅烧热油。
浇油：上面步骤的肉片和汤一起倒入装有蔬菜的碗里，赶紧放辣椒碎花椒粉（喜欢花椒的可以放花椒粒，我家不喜欢咬到花椒的口感，辣椒花椒如果事先炒香磨碎比较香，我一般都买先成的比例方便嘿嘿）葱花，蒜末，香菜，白芝麻（今天还是忘了放白芝麻，这些配料事先准备好就可避免做的时候手忙脚乱，忘了放哪种料或者耽误了最佳时间）
完结：还等啥，赶紧开动😄
再来一个，手机随手拍摄的
小米红枣糕
到了冬季，正是红枣儿甜又香的季节。一提红枣，很多人都会想起香软可口的‘枣糕’。不过今天要和大家分享的这道小米枣糕，并不需要烤箱，也不需要加吉利丁等凝固剂就能自然成型，除了红枣中丰富的果胶成分，更重要的是搭配的小米中含有大量的支链淀粉，在加热糊化分解之后，让小米的质地变得粘稠，这种特性也让小米可以起到‘凝固剂’的效果。再加入适当的淀粉，一道完全无添加的枣糕就可以轻松搞定咯！
用料：
60g小米
60g红枣
15g玉米淀粉
780g清水
做法：
红枣洗净去核，切成小丁。
汤锅中倒入700g清水，煮开。
倒入60g小米。
加入红枣丁，转中小火煮约25分钟，至小米软烂。
如果小米较难煮熟，熬煮的时间就要相应延长。另外要熬煮到粘稠的状态，如果水加太多，煮出来太稀的话，就会影响造型。
稍凉后倒入料理机中。
搅打成细腻的红枣小米糊。
接着倒入小锅中。
用15g玉米淀粉和80g清水调成芡汁，倒入小锅里。
淀粉水可以起到进一步凝固的作用。
中小火煮至泥糊变得浓稠，关火。
注意不时搅拌，避免糊锅。
在方形模具铺上硅油纸，倒入红枣小米糊。
彻底放凉后，从模具中取出，这时红枣小米糕已经完全凝固了。
切小块，就可以享用咯~
烤羊肉串
用料：
克羊肉
个洋葱
勺孜然粉
克盐
根签
勺辣椒粉
勺孜然粒
蒜姜
蚝油
一点糖
五香粉
2个鸡蛋
做法：
买了两只小羊腿，切块提前一晚腌制放冰箱过夜，放入袋中姜蒜、蚝油、一点盐、一点糖，五香粉、两个鸡蛋、洋葱、大颗孜然粒、孜然粉，关好袋子给它按摩透。次日从冰箱拿出来串即可。
刮完肉的小羊腿可以一起烤
烤箱预热210度，烤大约15分钟左右（我以前拿出一串尝了一下嫩度。
出盘，撒上我最爱的孜然粉、辣椒粉（咸度不够可以加盐）。
牛肉板面（特辣版）够味儿
用料：
一小块牛肉
4个鸡蛋
8克盐
1勺生抽
1勺酱油
1勺鸡精
1把油麦菜
2份面条
2勺郫县豆瓣酱
配料表
20粒花椒
2个八角
2片香叶
1块桂皮
1块良姜
5片白芷
2个栀子
5克茴香
1碗（不吃辣的少放）干辣椒
6段葱段
4片姜
适量水
做法：
所有配料准备好！肉切块！备用！
锅中放油加入所有配料！
再加入葱段姜片！翻炒几下！
再加入干辣椒，继续翻炒！
加入郫县豆瓣酱，生抽，酱油！
加肉继续炒！这一步肉可以提前焯一下！我这时间紧迫，就直接放里面了！
加汤！根据调料而定，我放了一壶的水，普通的烧水壶！然后加入盐和鸡精！
加入自己喜欢的材料，鸡蛋，火腿肠，豆皮，都可以！
然后就是让它尽情翻滚吧！时间越长越入味儿！我卤了1个半小时！
卤汁完成！开始煮面条，面条7分熟加入青菜！煮3分钟后捞出，因为家人都喜欢吃过凉水的！盛出来面条过凉水！放入碗里，加入一勺清汤！然后加入卤汁！
放入喜欢吃的鸡蛋，火腿！一碗热乎乎的板面出锅！这个味道！简直了！够辣！吃的嘴冒火！真过瘾！因为家人爱吃辣的，放了好多干辣椒！
好吃的炸酱面酱
口味超好吃的北方炸酱面，关键是炸酱。
用料：
250克五花肉
400克甜面酱
一个紫洋葱
150克蕃茄酱
适量黄酱（没有可不加）
4朵朵香菇
半个杏鲍菇
30克糖
2勺蚝油
做法：
我比较懒，肉让卖肉的切成丁，是肥瘦3:7。紫皮洋葱，香菇，杏鲍菇（可以加也可以不加）切丁。
热锅凉油，加八角。
下肉丁，翻炒出油，变色。
把肉推一边，下洋葱丁，翻炒，渐渐变透明。
加入香菇和杏鲍菇丁。
炒到蘑菇稍脱水。加甜面酱，蕃茄酱，黄酱，蚝油。
用铲子不断翻炒，推动。太干可以稍加些水。直到酱有一点点变深，加糖，再翻炒半分钟左右。
出锅照片忘拍了。
金秋滋补大方——白萝卜姜水
北京生活频道一个中医给的【秋季大方子】 

可以预防感冒 滋补身体 达到阴阳平衡～

现在分享给大家
用料：
白萝卜
姜
5:1白萝卜:姜 
蜂蜜
水
做法：
萝卜去皮洗净，切片，滚刀块都行
姜洗净切片
萝卜姜放锅里
加水，没过材料多一些
开大火煮，开锅转小火，虚掩盖子，
大约30分钟，
至筷子戳萝卜软了即可
等凉一些加适量蜂蜜，就可以喝啦
我把萝卜也都吃掉了 软软甜甜的好吃呦
酸汤肥牛面
简单好吃～
用料：
按个人量筒子面
１盒肥牛卷
半个洋葱
３个细红椒
３个细青椒
适量姜、蒜
适量料酒
想要多酸就放多少白醋
想辣就多放黄灯笼辣酱
提味白糖
适量食盐
油
做法：
姜蒜洗净切碎。红、青椒洗净切圈，洋葱切丁备用。
冷油小火炒香姜蒜碎，放黄灯笼辣椒酱，加开水煮沸，下肥牛卷
放糖，醋，料酒，慢慢煮。同时煮面条
肥牛卷熟装碗，面条也装碗
另起一锅，冷油炒香青红椒圈与洋葱丁
淋到面上就成了！
破壁机版—黑芝麻糊
我一般都是晚上把食材放进去，第二天再煮的，（我早上不用早起）如果早起的话，就可以预约一起床就可以喝了。
用料：
100克黑芝麻
1000克水
70克糯米
50克红枣
30克冰糖
做法：
黑芝麻
糯米
去核红枣
冰糖
把所有食材放进破壁机中，放1000Ml的水，第二天再起来煮
细腻好喝的芝麻糊
牛油果鲈鱼羹
水果入菜，除了增加风味之外，也有着许多的益处！牛油果除了凉拌，煮酱之外，还有什么更好的创意呢！来试试料多多的牛油果鲈鱼羹吧！
用料：
1个牛油果
1条鲈鱼
1个西红柿
1根玉米
半个柠檬
15g黄油
适量盐
做法：
材料准备！
玉米剥成粒！
西红柿切成丁！
炒锅加入黄油烧热，加入西红柿炒出红油！之后加入玉米粒一同翻炒！
锅中加入800ml的高汤，或清水，大火烧开！
在煮汤的同时，将牛油果切成粒，鲈鱼斩成块！
高汤煮开后加入鲈鱼！煮至鱼块转白，证明鱼已经熟了噢！不要煮太久，不然鱼肉散了就不好夹了！
在鱼块断生转白的同时，加入牛油果，沸腾后立马关火！
最后加入适量的盐调味，再挤入半个柠檬汁！
鲈鱼肉厚而少骨，鲜而清甜，喝汤的同时还夹带着果蔬颗粒，吃下半锅的我已经不用再吃饭饭了！汤要趁热喝噢！放凉后会有一些腥！
西葫饼
色泽金黄，口感软糯，鸡蛋的香味！
用料：
半个西葫芦
150g面粉
1个鸡蛋
¼根葱花
少许水
少许盐
适量食用油
做法：
西葫芦洗净，去皮
面糊定型后，正过来，加热2分钟，即可！
把去皮的西葫芦擦成丝状，放入碗中备用
在西葫芦丝中放入葱花
然后放入面粉
放入适量的水，搅拌成糊状
再放入鸡蛋，搅拌均匀
放适量的盐，搅拌均匀
电饼铛预热，放入食用油，加热
用勺子舀起面糊，放到电饼铛中
酿肉三宝
一直喜欢吃酿肉菜，打开冰箱，发现原来有豇豆，豆皮，香菇，干脆就来个酿肉三宝，煎完再熬，味道简直棒棒哒👍
用料：
200克猪肉
7朵（2朵剁馅里）新鲜香菇
1大张油豆皮
5根豇豆
2瓣蒜
少许葱姜水
1小勺（勾芡用）淀粉
一大勺糖
少许盐
适量蚝油
适量生抽
少许白胡椒粉
少许老抽
做法：
将原料洗净，沸水焯熟豇豆，香菇去蒂，准备完成
豆皮泡软，切块
将肉馅，洋葱碎，香菇碎，虾茸，白胡椒粉，生抽，将有，老抽，料酒，盐，混合搅拌
搅上劲儿
豇豆编成花环，放入肉馅，按实
香菇放入肉馅，按实
豆皮卷上肉馅
热油下锅煎着两面金黄
豆皮也一样
煎成这个样子
豆皮也一样煎熟啦
蒜爆香后，锅内放入调料：生抽，蚝油，酱油，老抽，胡椒粉，糖，蜂蜜，加水后放入半成品，熬至入味
盛出成品后，汤汁勾芡，浇在菜上
点缀一下，完成啦👍
糯米蒸排骨【凯度蒸烤箱版】
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的特色传统名点，属于川菜系。糯米排骨有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
用料：
300克排骨
150克糯米
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量姜
适量胡椒粉
做法：
糯米提前浸泡2个小时
泡好的糯米沥干水分
排骨洗干净，加入所有的调料搅拌均匀、盖上保鲜膜放入冰箱腌制2个小时
腌制好的排骨倒去计，倒入沥干水分的糯米
将排骨跟糯米翻拌均匀
放入蒸烤箱，给它来一张美美的特写哈
选择纯蒸功能100度蒸45分钟
出炉用筷子翻拌均匀，撒上葱花、
❗❗超详细步骤🍓草莓千层（8寸）
看着外面琳琅满目的蛋糕甜点🍧
你是否早已垂涎三尺了呢❓❓
其实有的蛋糕🍰，我们自己也可以在家做，享受制作美食的乐趣💃🏻

足量❗美味❗可口❗8寸🍓千层～

划重❗❗无需烤箱，无需烤箱，无需烤箱
🎈🎈适合新学烘培的小白👐

我所写的用量都是实验过🉑做出来的，
只是在于蛋糕🍰的分量和厚度。
🍓草莓和奶油的量适当做调整也是可以的

我用的是参考范围中的最大值🎊
可以做一个🈵🈵🈵🈵磨具🍚
                   超超超超厚8寸～

这么不惜成本（贪心❤️）还不是因为在外面每次好贵一块还吃不满足的关系么🙄
所以❗都自己做了❗吃到爽好吗❗
用料：
2个（100-110克）鸡蛋🥚
330-350克牛奶🥛
100克低筋面粉
25克黄油
40克淡奶油1
30克细砂糖1
500-630克淡奶油2
40克细砂糖2
适量新鲜草莓🍓
做法：
首先摊饼的材料准备好，以免后面慌慌张张，匆匆忙忙碌碌终生……🥚🥛🍓
👉🏻👉🏻糖和淡奶油都是配料1中的量，别搞混哦，小白们👊🏻
没有🈚牛奶🐮的用同等量的水代替吧，只是口感肯定没有牛奶强咯💪🏻
锅里烧开一锅热水，把黄油隔水融化成液体，让他舒舒服服的融化才能发挥他的作用😁
（👉🏻👉🏻用微波炉叮🔝一下也是可以🉐）
草莓🍓君和正桑拿的黄油君先让他们暂时享受着〃∀〃

其他的都整整齐齐的到碗里去吧👍🏻
搅拌均与无干面粉，乖乖混为一体～🤞
从此他有了个新名字，“魔力糊糊”✨
在“魔力糊糊✨”里慢慢加入已经享受完桑拿的黄油君😃，


注:一开始黄油君会有一点小抗拒👀，这时候你要耐心的和他商量，真诚的拜托他🙏🏻（继❗续❗搅❗拌❗），出现一些疙瘩君和气泡君也是没有关系滴👋🏻；

并👇🏻准备好一个干净的碗和一个网筛。

小tips：如果🌱室温比较低，可以拿一盆热水🔥把“魔力糊糊✨”隔水放在热水里，有了温度🔥他们就会慢慢放松……趁他们不注意帮助黄油君“趁虚而入”……🙈🙈
“魔力糊糊✨”来回过筛3次，滤网是个照妖镜，把里面滥竽充数的通通筛出，弃之🐌

最后将获得一份🥰颜值超高的“魔力糊糊”
尊贵的他，均匀❗❗细腻❗❗顺滑❗❗无气泡❗❗
世上没有丑蛋皮，只有懒蛋皮……
有气泡君侵入的蛋饼会有小孔洞，影响颜值，绝❗不❗允❗许❗
我的神器（不锈钢…汤勺😃），一勺可以摊一个饼饼。
平底锅提前预热好🔥中小火❗勺入一勺魔力糊糊，转动平底锅，均匀铺满锅底🍳

如果流动比较厉害说明锅子预热🔥的还不够呢。
出现这样鼓出来的泡泡😏，颜色变得深一点就代表他扛不住了😖，快让他出来，不然就要烫黑啦🌚
时间大概一两分钟🦊，专心一点好不好❗

优秀的饼皮是不会和锅子藕断丝连（粘锅）的，倒扣就直接自觉的掉下来了。
刚开始摊前面几张的时候，由于锅子受热不是特别均匀，会有稍微的焦面，那
有什么关系❓假装看不到就行了🙈

不影响口感❗一会让他们垫底去吧❗
没错，我就是这么颜值控🐶🐶

小tips：在桌上铺一层保鲜膜或者油纸，把优秀的饼皮直接放在上面，让他们静静🥶
优秀的饼皮们太烫了，打入冷宫（冰箱冷藏🥶）
称量好食材中2的用量🐸
打发淡奶油，白砂糖分三次加入淡奶油中（tips：奶油需要打的稍微坚挺（硬…）一点！容易做造型鸭🦆～）
开始做头发…不不不，是组装。🦁
冷宫迎接饼皮，平铺在8寸活底蛋糕磨具中
（刚才不漂亮的❗垫底❗垫底❗）
把草莓君切成片片/丁丁🍓

什么❓没有磨具❓那自己自求多福吧🙂对（准就好啦😃）
一层饼😃一层奶油🌚
我用了刮刀来辅助，比较好操作。

没有🈚❗刮刀🔪❗❓
不管用什么工具只要抹平抹均匀就.🉑～
接着再放一层饼皮一层奶油……

So easy……
反反复复……过去很多年……
没耐心❓离成功不远了❗快醒醒❗
1000 years later……………
哇哇哇❗功夫不负有心❗
你的孩子出生啦，看他多可爱（美味）😃

孩子👶🏻还太小，需要时间适应这个大人的世界……
去冷宫待着吧……

（我经常晚上做了过夜第二天食用的）
把“小可爱”从冷宫接出，垫高，脱模❗

用一把小刀沿着磨具边边插进去刮（一圈）断他的脾气，稍微整理一下不平整的发型…
给他带一个美美的头饰，穿上新衣🆕❤️
8寸可以切成8份，每一个小可爱都又大又厚又大又厚:-D
来，张嘴👄👄👄👄
～他已迫不及待满足你的味蕾🈵❤️
芦根竹蔗雪梨糖水
清热润肺，适合咽干易渴的一款夏季糖水，老少皆宜，全家都可以喝
用料：
竹蔗
芦根
百合
无花果
新鲜雪梨
梨汁冰糖（普通冰糖也可以）
做法：
准备食材
药材冲洗干净，浸泡50min
新鲜雪梨切片
清水准备
煲制两小时
准备冰糖
一边搅拌 一边放冰糖 再煮10分钟
出锅 放凉 开动
番茄辣椒烧豆腐泡
快快快，快手下饭菜，嘿嘿
用料：
2个（基础总量，人多你就多加点）番茄
喜欢吃你就多来点辣椒
随意豆腐卜（也叫豆腐泡）
几粒蒜头（爆香）
酱油
蚝油
鸡精一丢
做法：
准备工作：蒜头切碎，番茄切块，辣椒斜切段，豆腐泡如果过大可以改刀…
锅内倒入适量油，蒜头爆香，丢辣椒进入炒，稍微变软后，加入西红柿，炒出汁儿，加一点水焖开锅，加入豆腐泡。
加入适量酱油、蚝油、味精，稍等片刻即可起锅。
烤箱版甜甜圈
我家小姐姐天天点餐，有点受不了啊😂😂

这个甜甜圈超级简单，省时省力，全程30~40分钟就OK😂😂，不用油炸，可以融化一些巧克力蘸在表层

今天做的这个甜甜圈⭕量有点多了，还加了两个蛋挞模具😃😃，下次试试2个鸡蛋的量

有兴趣的可以做一下2个鸡蛋的量，传上图片我也借鉴一下下😁😁
用料：
150克（100克）低筋面粉
90克（60克）玉米油
90克（60克）糖
4克（3克）泡打粉
3个（2个）鸡蛋
2克（1克）盐
做法：
鸡蛋打散，加入白糖，搅拌至白糖融化

过筛低筋粉，泡打粉和食盐入蛋液，顺时针搅拌均匀顺滑没有干粉状态

顺时针搅拌很快就可以搅拌顺滑不留颗粒

再加入玉米油，继续顺时针搅拌，至完全融合
装入裱花袋
模具刷油，挤入模具五六分满，我是直接把彩珠放上面烤的，都烤融化了😂😂
送入烤箱，150°，15分钟左右，每个烤箱脾气温度不同，火候自己掌握哦
成品出炉，模样不好看，但是挺好吃的😂，外酥里嫩😄😄😄
复刻传统福州菜|清明粿(菠菠粿)
在福州，清明扫墓要吃清明粿，也叫菠菠粿，在糯米团里加入菠菠草，包入豆沙枣泥或者萝卜丝馅。我对这种食物的记忆，大约已经是十多年前了，我们家吃的更多的是一种叫荷叶包的食物。
这几天整个朋友圈都在被上海网红青团刷屏，号称排队排了好几条街。在上海住的时候，每逢这个春雨纷纷的季节，我也都会吃一枚青团，喝一杯茶，这一幕我想了两年了，今年又碰不上了。

清明时节，闽粤一带的各种粿，或是江浙一带的团，我之所以爱，大约是因为粿皮里面加了一些春天的植物，比如长江包邮区的艾草，南方的菠菠菜(鼠曲草)，一口咬到这乡野辛辣的青草味，才让人觉得春天是真的到了。如果能找到这些野草，洗尽，焯水，打成泥，直接和入米粉团中，或者过滤取汁入米粉团。这种野菜难得，我在荷兰，用大麦草粉，蒸好满屋的青草香气，也让人精神振奋。大麦草和小麦草都是super food，我平常就调水喝，用抹茶粉也可以。
馅料我选了红豆沙，因为红豆和青草味最配，这次没有"洗豆沙"(这里是温暖的红豆沙菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/101712360/)，因为我觉得糕团里的馅料要有一些咬头才比较好吃，用日式蜜红豆也不错哟。传统馅料除了豆沙，枣泥，萝卜丝，也有加鲜笋和豆干的咸味馅，甜咸党在这里又可以撕一轮了。
潮汕人家大多都会用粿摸再造个型，吃进去的就不仅仅是食物，还有很多期望。我找了很久，希望能找个雕工精细的粿模，一直未得。
蒸的时候，垫年糕叶，或者黄皮叶，也是取香味。我在荷兰买到的香蕉叶。
用料：
400g糯米粉
100g粘米粉
5勺大麦草粉
250g红豆
适量香蕉叶
做法：
红豆泡过夜，煮1小时，稍碾碎或用搅拌机稍微打一下，留一些颗粒口感好。加入适量糖，猪油或橄榄油，炒成豆沙。
做生荠：糯米粉加热水揉成米粉团；
烧一小锅水，取一小团米粉团煮熟做粿母。
将粿母加入生荠，加入大麦草粉，揉到表面光滑不黏手，柔软不开裂。
将揉好的米粉团，分成等大的剂子，像包元宵一样，将豆沙馅包入。
具体的方法和手势：
http://www.xiachufang.com/recipe/101712358/
垫上香蕉叶，蒸15分钟即可
2019的食光
在2019过去之前记录下这些小食光
用料：
1颗感受生活的心
无数好吃的
做法：
好好吃就完事儿了！
懒人红烧肉(电饭锅版)
自从同事给我推荐了这个食谱，简直不能自拔，感觉我的锅买得太值了……同时，最爱用铸铁锅的我可能要冷落它们了，因为电饭锅真的 太！好！用！了！
用料：
400克五花肉
4片姜
5根葱
2勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
5克冰糖
做法：
首先要选一块漂亮新鲜的五花肉
切成方块状 
锅底铺姜片
码上五花肉
放上葱结
倒入老抽、生抽、冰糖、料酒，加水没过肉
用煮饭的功能。我在煮饭结束后再加了一遍，可以把肉里的油都炖出来。
最后就得到这碗软糯可口的红烧😍
料酒我就用了之前买的花雕
老抽用的李锦记
生抽用薄盐的
人见人爱茄汁虾球
茄汁虾球是一道大人孩子所有人都会喜欢的菜式。
鲜香的虾球，配上酸甜的酱汁，特别受欢迎。
重点是它好吃还好做，宴客一级棒。
用料：
1斤大虾（带壳）
1g细砂糖
1g盐
1g生粉
2汤匙油
#酱汁
40g亨氏番茄沙司
2滴味事达味极鲜
10g白砂糖
100ml水
做法：
准备材料。
大虾去头去外壳去泥线后，虾尾洗干净控干水，加盐，糖，生粉腌制10分钟。
平底锅烧热加油，开大火，放入虾球炒至变色后盛出备用。
原锅中火爆香蒜蓉。加入拥有纯正番茄味的亨氏番茄沙司，白砂糖，水，味事达味极鲜混合成酱汁，煮开。（加一滴味极鲜就可以有满满鲜味，不用太多。）
亨氏番茄沙司不止味道纯正，天然的番茄色也会让这道菜上色更鲜亮，酸甜的口感超级受小朋友欢迎：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z1
3-b-s.w4011-15297163668.57.4e0378ddVs5mAM&id=520514657450&rn=84faadb474a9d9d95edf372b48b1d003&abbucket=9&scene=taobao_shop

味事达味极鲜因为是只榨取了一次，所以会比其他的味极鲜会更鲜味十足：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008
倒入虾球回锅翻炒，开大火，虾球均匀裹上酱汁，即可关火。
手边有葱，香菜之类的都可以用少许装饰，美美的端上桌享用啦。
紫苏鱼
用料：
十几片紫苏
适量糖
切片或沫蒜
三四颗，根据自己的口味小米辣
一大勺蚝油
一勺生抽
一大勺生粉
做法：
将鲈鱼或黄鱼洗干净背上划几刀后抹盐，腌十五分钟；
油热后鱼下锅将鱼煎至两面焦黄口感更好，放入盘中
油锅烧热后将紫苏、蒜切或沫、小米辣炒香，勾芡，起锅。
牛肉丝切片面包
今天分享给大家一个，我家管吃不腻的切片方子，材料准备好一起试试呀。要说它最特别的地方，就是这又甜又咸的口感了，面团里揉进酸酸甜甜的蓝莓酱。再铺上一层超香超香的牛肉小鲜料，真的是太满足了。姐妹你听我的，只要材料都准备好，倒进面包桶里，不可能不好吃！
用料：
250g高筋面粉
2.5酵母
15g黄油
5g白砂糖
10g蓝莓酱
20g牛肉小鲜料
做法：
准备材料： 高筋面粉 250克、酵母2.5克、黄油15克、白砂糖5克、蓝莓酱10克、牛肉小鲜料 20克
面包桶中依次倒入高筋面粉、酵母、白砂糖还有150毫升清水。
选择吐司面团程序，启动面包机。
等面絮揉成团，加入黄油，和蓝莓酱。
发酵的好面团揉搓排气，擀成长方形的面皮。
铺上满满的牛肉小鲜料。
卷成长条。
平均分成四份
发到面包桶中，按单独烘烤就可以啦。
看着暄软的程度，腮帮子有没有跟着律动呀，也不用你调火候，所有料都撒进去，等2个小时就能吃面包，多爽快！
糖霜花生
逛超市偶然看见糖花生，买了吃过后觉得太甜了
刚好家里还有嫲嫲给我带的自家种的花生🥜
就趁着休息开工啦，第一次做，怕做不好就用了很少的花生，结果令人惊艳哦
炒好的糖霜花生🥜有小时候的味道
记忆中的味道！
用料：
克花生300
适量克水
克白砂糖适量
做法：
干净的花生平铺烤盘中，烤箱150度预热10分钟
烤箱150度15分钟
很多糖霜花生都没有蜕皮，不褪皮好看一些，红裹白，像红果的感觉。
但是个人不喜欢花生皮的口感，所以还是费力的把皮褪去了，趁热蜕皮，很简单
下锅的图片忘拍了，步骤就简单说一下
糖一定要比水多这样才会有糖霜出来
一点点水就够了，糖根据自己口味，多少增减，中小火把糖熬化，煮至糖浆出大泡
糖浆熬制这种程度就好了，倒入已经放凉的花生搅拌至每个花生都裹上白衣，我的把花生皮褪了所以看不怎么出来，不褪皮红色会很明显

找到一颗遗落的没退掉皮的花生，还是红色好看些吧

花生翻炒片刻后倒入烤盘中，放凉，把粘在一起的花生扒拉开，保证独立一颗一颗的，好吃好看
炒好的花生放凉，放入密封罐内，好吃😋没道理
十全十美 高考大捷
2020年，我们来了！💪💪💪
用料：
鸡半只，牛肉4两，虾12只，鱼一只，排骨1根，五花肉1斤，鸡爪1斤，生菜2棵，红枣若干，其它配料若干
做法：
1.花开富贵
2.红红火火
3.翠竹报春
4.年年有余
5.牛气冲天
6.生财有道
7.甜甜蜜密
8.大吉大利
9.抓钱凤手
1
高考大捷
韭黄鸡蛋饼
在蔬果店发现了新鲜的韭黄，毫不犹豫的买了回来，早晨给小丫头煎几个蛋饼，她就卷起来吃的很欢实。感觉小朋友对于韭黄的接受能力远远大于韭菜哦。
用料：
1小把韭黄
1个鸡蛋
面粉
水
盐
做法：
韭黄洗净，切段。
将面粉，盐和水调成均匀的面糊，再打入一个鸡蛋，将蛋液和面糊均匀的混在一起。
将切好的韭黄加入到2的面糊中。
平底锅里加适量的油，待油热，倒入面糊，小火煎至两面金黄即可。
花菇炒饭
用料：
5朵花菇
2个鸡蛋
半根胡萝卜
4克盐
半块洋葱
4朵木耳
半根香肠
做法：
木耳和花菇先泡发，10分钟左右，切碎细丁，胡萝卜切丁，
准备好食材
简单煎出来

超级好吃
辣鸭脖鸭肉
要想鸭脖辣的好吃地道，那锅辣卤非得够味不可～既然鸭脖鸭翅卤得，鸭肉也一样卤得，哈哈～
用料：
半只光鸭
2条鸭脖
姜片
蒜片
6根（中辣）干红辣椒
花椒
大料（八角）
香叶
桂皮
草果
丁香
生抽
老抽
盐
糖
蚝油
料酒
做法：
鸭脖和半只光鸭焯水，待血沫煮出后捞出用冷水冲干净备用。
两大勺油烧热放入姜片，蒜片，干红辣椒和花椒翻炒煸出香味，放入鸭脖和鸭子，加入高汤或温水刚好没住鸭子为准。
加入大料，香叶，桂皮，草果，丁香，再加入生抽，老抽，盐，糖，料酒和蚝油调味。
小火煨煮，20分钟后捞出鸭脖晾凉待用；半小时后捞出半只鸭子晾凉待用。中火继续煮辣卤半小时后关火。
辣卤晾凉后放入鸭脖和半只鸭子，浸泡4小时以上，捞出沥干卤汁，斩件即可食用。
好吃的紫菜包饭
想念以前在广州时经常去三元里吃韩国菜了……
用料：
碗米饭
个鸡蛋
张紫菜
根黄瓜
根胡萝卜
片火腿
克盐
勺沙拉酱
做法：
买材料，差韩国泡菜
切条，其实是长条比较好
煎一下更可口哦
铺上，要均匀整齐，米饭最好够薄
不要学我，饭多馅多，好大一卷，吃的时候就知道错啦
切段的刀🔪要够锋利，一刀断
很一般
打包走，大家都说好吃😋
辣炒蛤蜊
用料：
150克蛤蜊肉
6瓣蒜
5片姜
1根葱
做法：
姜蒜切末，葱切葱花，蛤蜊洗净
热锅冷油，姜蒜，半勺辣椒油下锅，炒香后加入蛤蜊肉，加入1锅铲生抽，半锅铲耗油，1锅铲料酒，1小碗水淀粉，炒熟后加入葱花起锅
双色推推乐
今次添加了啫喱～
用料：
一底海绵蛋糕
一底荔枝啫喱
200ml奶油
2个芒果
做法：
先做好一底海绵蛋糕～我选了蓝色和绿色色素
把荔枝啫喱冻实切粒
把蛋糕用托底按出一个个圆形模～再一层蛋糕一层奶油+芒果粒一层蛋糕一层啫喱放～
这份量大概可以做30支推推乐
竹荪萝卜干炖白鸭
连城白鸭，福建省连城县特产，中国国家地理标志产品。“白羽、乌嘴、黑脚”。连城白鸭不仅肉质鲜嫩，汤味尤其清醇，煨煮时除盐外不用添加任何作料，无腥味，不油腻，且富含人体必需的17种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71%，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，胆固醇含量特别低；连城白鸭的最独特处是它的药用价值，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效，当地民间一直沿用白鸭纯汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾等病症。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效。
萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。
主要这两天家里人咳嗽的咳嗽 扁桃体发炎的发炎，炖了这个汤清热解毒。
用料：
20克萝卜干
2勺盐
1只连城白鸭
8朵竹荪
若干海鲜菇
做法：
准备连城白鸭一只，剁成块。
加入姜片炒干鸭肉。
把炒好的鸭肉和萝卜干放进高压锅里压12分钟。
放气后加入竹荪和海鲜菇和两勺盐炖煮10分钟。汤非常鲜美。
山药红枣馅南瓜包
山药和南瓜搭配意想不到的好吃
用料：
南瓜
两根铁棍山药
利达自发小麦粉
若干红枣
3g酵母
蜂蜜
做法：


将南瓜去皮切块，上锅隔水蒸熟（南瓜下面垫一块屉布，方便讲蒸熟南瓜取出）
 将铁棍山药洗净切段上锅隔水蒸熟（山药没去皮，蒸熟后剥皮感觉不浪费）。
  在蒸东西的时间将红枣去核切碎备用。

将蒸熟的南瓜用屉布兜着拿起来，放在盘子里晾凉（凉透后用屉布兜着凉南瓜将多余水分挤出去，不然后面和面时会很稀，要加好多面）。

蒸熟的山药剥皮，放在容器里用勺压成泥备用。

面皮做法：
--面粉和南瓜泥比例大概2：1。
--先将面粉倒进盆里，然后用最少的温水将酵母融化（我用的酵母3g到5g）。
--把酵母倒进面粉里，加一小勺白糖，据说是可以促进酵母发酵。
--将南瓜泥加进面粉里。
--揉成面团（软点好）
--盖上面团发酵到大概2倍大小（大概30到40分钟），还是要看实际情况，发太大后面蒸出来容易塌。

发面的过程中，把山药泥和红枣碎搅拌均匀，为了有味道我加了两勺蜂蜜，没蜂蜜就加白糖）
用手把馅搓成一样大的球，放在盘子里备用。

准备做面皮时把手上先涂些食用油（因为面又软又粘会非常粘手）。把面团按馅的数量分成等大分量。然后把馅球包进去。最后轻轻在外面裹层面粉，防止粘手）
 
做好的面团放在蒸锅上在醒10到15分钟。之后开火，开锅后大火蒸20分钟，关火后闷5到10分钟。（蒸的时候面团下面也要垫屉布）
好看又好吃的出炉啦
椰汁、椰奶炖乌鸡
一次到一个炖品店喝过，很好喝一直忘不了那味道，也不能经常去喝，就回家试试做，味道也不错，算成功复制了👍🏻
用料：
4/1只乌鸡
2颗红枣
3片姜
2汤勺椰子粉
适量盐
做法：
乌鸡洗干净，和姜片、红枣一起放到炖盅炖两个小时
炖好后放入椰子粉和盐，椰子粉搅拌融化后就可以喝，美容养颜滋润。
双椒金枪鱼番茄意大利面
保证你吃完各种舔盘！疫情又开始在家办公了，最近很思念各种味道的意大利🇮🇹。今天试了这道自创双椒意大利面，

金枪鱼的咸鲜，配上小米椒与西北辣椒粉🌶️的奇妙组合。我最后真的是舔盘！太满足了。迫不及待要分享给大家。
用料：
一把意大利面
3大勺金枪鱼
3大勺番茄泥
8瓣蒜
3个西红柿
3勺橄榄油
2小勺黑胡椒粉
1小勺盐
1勺帕玛森芝士粉
3勺干辣椒粉
做法：
食材一览图
放入开水去皮
有裂纹后拿出
它的衣服没有了
切成丁丁
蒜压碎
没有压蒜器就手切吧
小米椒也切好
热锅凉油
小火加入蒜末煸香
蒜香了后加番茄
此时可以开水下意大利面，加盐巴进去，意大利面大家看包装袋子上建议时间。一般老外爱吃有硬芯儿，不喜欢大家就多煮一会儿。
重新加油，大家也可以在煸香蒜之后进行这一步，然而我忘了就又重来一次。单独煸香小米椒，油辣子，记得小火！油辣子火大会糊。
加入金枪鱼继续翻炒
加入黑胡椒
摆盘加入帕玛森芝士粉，淋上酱汁。我做完还剩一份，可以明天继续煮面吃。
清清爽爽丝瓜烩蛤蜊，在家就能做的美味小海鲜
今天给大家分享的菜谱，用到了清爽的丝瓜，以及鲜美的小海鲜——蛤蜊，经过简单的烹饪后，肥美的蛤蜊肉晶莹剔透，贝壳里的汤汁汩汩流出。清爽、解腻还美味的丝瓜烩蛤蜊，可以说，特别适合节后食用了，只要节后吃得对，过节吃胖的都能瘦回来！
用料：
420g丝瓜
500g蛤蜊
13g小米椒
10g生姜
8g盐
10g蚝油
做法：
食材全部准备好；
蛤蜊洗净，用盐水浸泡，小米椒切小备用。
生姜切片，丝瓜去皮切成粗条。
热油锅下姜片煸香，倒入丝瓜翻炒。
倒入蛤蜊，加水进行炖煮，待蛤蜊全部煮至张口后，加盐，蚝油，小米椒进行调味，翻炒断生后即可出锅。
葱烧肥肠
用料：
500克猪大肠
250克大葱
100克冬笋
5克姜
50克盐
25克醋
25克酱油
15克料酒
3克味精
2克胡椒粉
豌豆2克淀粉
150克植物油
4克白砂糖
做法：
将猪肥肠用约248克醋及45克盐揉洗，将表面黏液去掉，再将肠子翻过来一同揉洗，洗后用清水将肠子冲净 2。葱切段，姜切厚片，冬切成长4厘米、宽1厘米、厚0。8厘米的块 3。将猪肠放入开水锅中氽一下，取出再洗一遍，然后放入水锅中，加盐2克，料酒5克，葱少许和姜片，用小火烧制，待煮至八成熟时取出，切成厚约0。5厘米的片 4。炒锅上火，加入油100克，烧热后，将肠片拌入酱油5克，放进炒锅，表面炸呈金黄色取出 5。炒锅上火，加油50克，加进葱段煸炒，至呈金黄色时，放入冬笋、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒面、味精、加入清水200克，把肥肠放入，大火将锅烧开后，再用小火烧约20分钟，待肥肠熟烂后，用水淀粉将汁收浓，淋入少许醋，即可装盘
八宝粥
额。。。就是混在一起煮粥呗。
用料：
杯大米
克黑豆
克薏米
克红豆
克百合
克莲子
克糯米
做法：
就是把想吃的混在一起。然后电饭煲一键煮粥。SO EASY。
五分钟捞面
省时间的神菜！
用料：
2块全蛋拉面
少许香菜
少许香葱
少许生抽
少许麻油
一勺茂德公香辣鱼仔酱
少许,可不加辣椒仔辣汁
做法：
材料就是这些
我用的就是这种面，喜欢其他的面也可以。
先把面泡开，烧开水加盐加油煮熟。
这就是辣椒仔辣汁，没买到可以不加
加一勺这个茂德公，味道很不错
面上碗了，加酱油
加上适量的麻油
最后，香菜和葱！！！
行啦，开吃吧，香喷喷超好吃的捞面
豆沙南瓜饼（烤箱版）
南瓜🎃与豆沙的完美结合
用料：
250克南瓜
100克糯米粉
45克白砂糖
适量红豆沙馅
40克玉米淀粉
做法：
南瓜去皮切片，上锅蒸熟
晾凉后去掉多余的水，用勺子或者料理机弄成南瓜泥，趁热加入白砂糖混匀，加入糯米粉和玉米淀粉，混匀，揉捏，如果太湿可以继续加糯米粉，干一点好成型
把面团分成大小相同的小块，在手掌中压扁，中间加入豆沙馅，量可以自己定。把豆沙馅包裹起来，揉成小球状，在手掌中压扁放入烤盘中
烤箱180度预热10分钟。半成品南瓜饼两面都刷上玉米油，放入烤箱中，15-20分钟即可
水爆肚
第一次试做，还挺成功。步骤图下次补足。
用料：
2大勺芝麻酱
4大勺花生酱
1块豆腐乳
1勺韭菜花
1勺生抽
1勺陈醋
1勺（可选）辣椒油
几根（可选）香菜
做法：
芝麻酱和花生酱3：7的比例用水稀开。所有调料除辣椒油香菜外加入混合好。
黑牛肚洗净切丝，水开烫6秒。
出锅冲凉，倒酱加香菜和辣椒油（可以不加）。开吃
羊肉臊子面
用料：
1锅清炖羊肉汤
1小碗生羊肉丁
1个土豆
1根胡萝卜
1块豆腐
6根蒜苔
8朵木耳
4根香菜
适量葱姜蒜
2勺料酒
适量盐
适量酱油
适量十三香
适量花椒粉
适量羊油辣子
1斤面
做法：
根据喜欢的口味准备羊肉臊子所需的配菜，一般使用土豆、胡萝卜、西红柿、木耳、豆腐、蒜苔（或韭菜），各种各色的蔬菜，营养丰富，秀色可餐。菜谱给出的量大概是4-5人的蔬菜配量~
将木耳泡开，清洗干净后切小块备用，土豆、胡萝卜、西红柿（去皮）、豆腐以及羊肉切成小丁备用，蒜苔切段2-3cm备用。
如果有条件可以炼出羊油，用羊油（或食用油）煸炒羊肉，炒出羊肉中的水气。
羊肉水气炒干后，放入准备好的葱姜蒜，再放入十三香、花椒粉、辣椒面（不吃辣可不放），煸炒后盛出备用。
重新起锅倒入油，油热后依次放入西红柿、土豆、胡萝卜、蒜苔和木耳持续翻炒，最后加入之前炒好的羊肉，根据个人口味加入盐、酱油。
加入清炖羊肉汤（或清水），开锅后转小火熬制所有食材入味，熬制过程中放入豆腐。
另起锅煮面~这次用的是买的面片，时间充足也可以和面，做面条或揪面片
面煮熟后烩入汤臊子，更加入味
根据个人口味加入羊油辣子和香菜~
冬天来一碗羊肉臊子面，暖心又暖胃❤️
超简单的一颗柠檬茶做法来咯
一颗柠檬，一点甜，一一杯茶，金黄金黄的，裁员滚滚地过大年
用料：
1颗黄柠檬
一包茶包
2-3块冰块
适量糖浆/白砂糖
适量开水
做法：
第一步：丢一个绿茶包进去
第二步：倒入开水泡5分钟
第三步：把泡好的茶倒入杯中
第四步:放入切好的千层柠檬
第五步：加糖浆或者白砂糖 适量
第六步：加入 冰块  2-3块
最后把柠檬晃晃就可以喝啦
香煎三文鱼
母上不肯生食三文鱼，只有改良熟制
用料：
1块（200g）三文鱼
2小勺盐
半勺黑胡椒
半个柠檬
做法：
三文鱼解冻后洗净后，刮除鱼鳞，加盐、黑胡椒腌制半小时
黄油入锅化开，三文鱼入锅煎，翻面
煎熟
木耳韭菜肉丝
第一次用木耳+韭菜的搭配，还不错。
在电视上得知了“吃肉不吃蒜，营养少一半”的信息后，我决定以后炒肉的时候都尽量加点蒜吧。
（吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率，对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义。所以，吃肉又吃蒜能达到事半功倍的营养效果。）
用料：
适量水淀粉
80g猪瘦肉
1小块姜
1把干木耳
1把韭菜
1小撮花椒
1瓣蒜
1小勺白糖
1勺生抽
1.5小勺盐
做法：
干木耳事先泡发，洗净后切成粗丝；韭菜洗净切成段；姜，蒜剁碎。
瘦肉切丝，用
5小勺盐，水淀粉抓匀。
锅内热油，下肉丝炒散，至变色后盛出。
用余油爆香花椒，姜蒜末，下木耳翻炒，再倒入肉丝一起炒，加生抽，白糖，盐。
最后下韭菜段略微同炒即可起锅。
粘豆包(酵母版)
用料：
150克糯米面
60克黄米面
40克黑米面
适量开水
3克酵母
300克彩豆
做法：
糯米面和黑米面放盆里，糯米面和黄米面放另一个盆里。
黄米面和糯米面的倒入开水搅拌成絮状，放凉备用。
黑米面和糯米面的也倒入开水搅拌，放凉备用。
3克酵母温水融化。
分别倒入搅拌好的面絮里揉成面团，醒发至2倍大。
彩豆不要打开，用擀面杖赶碎。
彩豆打开，搓成圆形备用。我图省事，直接用现成的彩豆，不喜欢的可以看我以前出过的蜜红豆的教程当馅。
醒发好的面按压排气，包上彩豆。
凉水上锅蒸10分钟。蒸笼布没有了。只能用大白菜叶代替了😂
除了形象不好看以外，其他都不错😏
爱心型炸猪排
ハートいっぱいのひとくちとんかつ
转自：http://cookpad.com/recipe/1226355

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
6根小香肠
6枚#材料为6个份
6片猪肉（或牛肉）薄片
适量盐
适量胡椒碎
适量面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
按个人喜好调味酱汁
做法：
薄肉片上洒好盐和胡椒，如图一圈圈包住小香肠
中心部分斜切开，然后再拼起来，用牙签固定住
裹上面粉→搅好的鸡蛋液→面包糠，放入170度左右的油里炸成金黄色
盘里准备好配菜：圆白菜丝和番茄块，然后在空处淋好酱汁，原文是用2大匙番茄酱+1小匙芥末籽+1大匙白葡萄酒醋调成的，可以按个人喜好换别的酱汁。再放上炸好的爱心排，拔出定型用的牙签，完成~
惊为天人的奥利奥微咸奶油盒子
偶然间在微博上看到有人转发了这个盒子的做法，看着就很诱人，家里大部分材料都有，晚上匆忙去买了奥利奥就开做了，在冰箱里冷藏了一晚，拿出来吃了一口：我*，简直惊为天人！！在朋友圈里晒了一下，各种求试吃的留言，让家附近的朋友过来分了半盒给她，回家一吃也是感叹得一塌糊涂，说咸甜的口感层次分明，不甜不腻好次得想求预定（可姐姐我自己次都不够啊😂），说终于懂了为什么我只肯分半盒给她。。。

这个配方参考了不同的蛋糕胚和盒子的做法，奶油和奥利奥碎的部分也是根据我自己的盒子大小定的量，因为自己吃，觉得网上卖的一次性的盒子不是很卫生，用的是“一番良品”出的塑料盒子，一次做两盒的量，你也可以选择家里有的盒子，自己调整材料的用量。
用料：
蛋糕胚部分：
4只鸡蛋（不要太小的）
40g白砂糖（蛋清用）
15g白砂糖（蛋黄用）
40g植物油
20g可可粉（无糖碱化烘焙用）
70g温水
50g低粉
盒子部分：
400g淡奶油
35g白砂糖
2g食用盐
40g奥利奥碎（奶油用）
100g左右奥利奥碎（铺面用）
做法：
在两个无油无水的打蛋盆内分开蛋清蛋黄，蛋黄加入白砂糖、植物油，用蛋抽搅打至颜色发浅（植物油应该分次倒入，我比较简单粗暴，一次性倒入）
不要用含糖的可可饮料粉，那样做出来的蛋糕颜色不好，甜味也重，我这次用的是展艺的可可粉
加入温水用硅胶刮板搅拌均匀至光滑无颗粒
将可可糊倒入蛋黄糊，搅拌均匀
筛入低粉，切拌均匀（拍照的时候忘了把蛋抽拿出来了，实际是用刮刀的，避免起筋）
切拌均匀的蛋黄糊，接下去在打发蛋清之前，让我们来做点准备工作吧，这样以最快速度入烤箱，尽量避免消泡
在28×28cm的烤盘内铺好硅油纸
烤箱预热180度（实测）记得关烤箱（笑）
蛋清加入砂糖打发至八分发，这是第一次加砂糖（大鱼眼泡）
第二次加砂糖（细鱼眼泡）
第三次加砂糖（搅打过程中出现纹路）
打到关闭打蛋器，拎起打蛋头呈现这样的状态，这时候蛋白霜具有光泽，不要打到十分发
将1/3的蛋白霜倒入可可蛋黄糊，翻拌均匀
再将蛋黄糊倒回蛋白霜翻拌均匀
倒入模具，用刮刀抹平表面，震出大气泡，入烤箱，180度18分钟。这时候可以利用蛋糕烤制和放凉的时间准备奶油霜的材料了。
奥利奥去除夹心奶油，放入塑料袋中，用擀面杖敲打、压碎至细腻的粉末。
放在一个容器内备用（好像网上也有卖粉末的，大家按需购买）
嗯。。。蛋糕这时候出炉了，记得趁热取出，脱模，去掉硅油纸，放凉，，趁热脱模脱纸！！！！！
加入白砂糖和盐打发淡奶油，我一般用总统、蓝风车、铁塔，打发淡奶油需要一点耐心，比蛋清打发时间长。
打发到这样就差不多了（8-9分发），不要打到太硬，我习惯用高速低速交替打。
加入40g奥利奥碎，搅拌均匀。
奥利奥奶油霜就做好啦！把它装到裱花袋中，夹紧袋口顶端，剪开裱花口（不用裱花嘴）
#第一层#将和容器一样大的蛋糕片铺在第一层。
第二层是奥利奥奶油霜
#第二层#挤满一层，确保整个蛋糕片被盖住，且奶油霜有一定的厚度。
均匀地撒上一层奥利奥碎。
#第三层#奥利奥碎铺满整个奶油霜。
#第四层和第五层#再放上一片蛋糕片，重复之前的动作，挤上奶油霜，记得先要把蛋糕片和容器之前的空隙填满，不然顶层的奥利奥碎会往下层掉。
#第六层#铺上最上层的奥利奥碎，完美~~💕
分层也完美！💕盖上盖子，冷藏一天，期待明天的惊喜吧！！！
蚝油双菇油面筋
口蘑香菇鲜美，油面筋香滑，蚝油和糖调味，更是江南口味之代表之作。
用料：
10-12个油面筋
6-8只鲜香菇
10-12只口蘑
2汤匙蚝油
10克白砂糖
4-5根小葱
1勺麻油
做法：
油面筋放盆里用温水浸泡，尽量用勺压一下，浸到发软。
鲜香菇去根洗净，挤干水分；口蘑去根洗净沥干。根据大小切对半或四块。
小葱洗净切成葱末。
小碗内放两勺蚝油加清水，1:1，加入白砂糖搅匀。
起油锅，倒入香菇口蘑，大火煸炒至香味出来，口蘑边缘有点金黄，倒入泡软沥干的油面筋，继续翻炒一下，倒入事先调好的蚝油汁炒匀盖锅盖约一分钟，加入葱末翻炒均匀关火，淋上麻油出锅。