xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海参南瓜小米粥
海参南瓜🎃搭配小米煮粥，可缓解疲劳、养颜润肤、健脾养胃、有减脂、降血脂、血糖的功效。

总的来说，好处多多……

泡发海参的做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104618170/
用料：
100g小米
30g泰国糯米
20g三色藜麦
300g南瓜
1根葱
3片姜
8克盐
10g鸡油或猪油
2只海参
1200g清水
做法：
100g小米，30g糯米，20g三色藜麦，300g南瓜、两条海参其中一条切成小块，另一条放一旁备用
清洗好的米倒入主锅
倒入300g南瓜，加入1250毫升清水
加入姜丝，30分钟/100度/速度1
最后5分钟放入鸡油
放入切好的海参
撒上葱花
最后放入8g盐（可根据自己口味调整咸淡）20秒/速度3混匀
香喷喷的小米粥🤤味道鲜咸、醇香，回味无穷
巧克力玫瑰布丁
往常都送巧克力的各位，不用担心今年送礼没心意啦！费列罗为大家送上一份“巧克力玫瑰布丁”，今年送给Ta一份专属玫瑰吧~希望所有有情人能越来越甜蜜哦！
用料：
60g能多益榛果可可酱（Nutella）
若干费列罗榛果威化巧克力
260g牛奶
7g吉利丁片
玫瑰花模具
做法：
吉利丁片用冷水泡软，连同Nutella一起放入牛奶中加热，并搅拌均匀。
将调好的可可酱倒入玫瑰花模具中，倒入2/3即可。
在放入半颗费列罗威化巧克力，放入冷藏柜6~8小时
拿出后，用温毛巾脱模，即可食用。
无油烟--青椒烩豆腐
低油温，加工过程无油烟，清香，鲜嫩，味纯
用料：
四小块豆腐
100克猪肉
两个青椒
10克生姜
20克葱
10毫升茶油
3克盐
10毫升酱油
做法：
豆腐焯水
放入三分之一碗水和油
放入猪肉炒到转色
放入豆腐盖上盖子烧3分钟
放青椒、生姜丁、酱油
收汁，放葱 ，出锅
草莓牛奶冻
用料：
适量草莓
10克白砂糖
15克吉利丁粉
250克牛奶
做法：
草莓洗净，切块，放入模具中铺平
锅中倒入250克牛奶和白砂糖、吉利丁粉，小火熬化
倒入模具中，待凉后放入冰箱冷藏
凝固后即可享用
五花肉炒菜花
用料：
半个菜花
200克五花肉
一小勺豆瓣酱
半个青椒
葱
姜
蒜
食用油
花椒粒
做法：
将五花肉切成小薄片，菜花摘成小朵洗净备用
锅内油烧热后放入花椒爆香，再加入豆瓣酱改小火将豆瓣酱炒出香味
再放入葱、姜、蒜炒出香味后再加入五花肉炒二分钟，放入菜花翻炒几分钟，其间可以加入少许水
待菜花快熟时放入青椒丁炒熟即可
雪菜笋汤粉
图用了没买对的泰国米粉
我更喜欢的是用我们这的粉干！
真的超级无敌好吃哈哈
和片儿川差不多吧
用料：
克雪菜（咸菜）
克笋
克盐
肉丝
笋
小米辣
蚝油
味极鲜
蒜片
料酒
做法：
雪菜/雪里蕻在我们这就叫咸菜，（有咸菜做法食谱的）。清洗一下挤干水分备用。笋子焯水后切段。
热锅热油炒肉丝（最好是带肥肉的肉丝更香）变色后煸出油后加小米辣和蒜爆香。
接着倒入笋翻炒至一点焦黄，倒入适量料酒蚝油味极鲜（具体看你口味和咸菜咸度）。因为要烧汤粉，可以做咸一些，具体看个人口味。
再倒入咸菜一起炒均匀即可出锅装盘。
炒的时候就可以另起一锅烧水，水开后放入粉干和炒好的咸菜笋一起煮熟就好吃了！要是不够的可以和我一样加个蛋！咸菜笋烧粉干怎么都好吃的！也可以加点蘑菇，和我一样
三分钟教会你辣椒炒蛋
鸡蛋是世界上最好的食材之一，可以打汤，可以烘培，可以做作各种炸串的酥皮，更可以炒，简直是百搭圣品。那今天我们就来一个最简单的辣椒炒蛋，没有基础也能做好吃。快来试试吧
用料：
4个鸡蛋
6个辣椒
一小把蒜叶
6瓣蒜球
1勺白胡椒
10克盐
1勺生抽
小半勺鸡精
做法：
首先把红辣椒，蒜叶切好备用
打四个鸡蛋搅拌均匀，加入盐和白胡椒粉。
起锅热油，7成热加入鸡蛋🥚，一凝固迅速捞出。
另起一锅烧油加入辣椒和蒜球，炒香以后加入盐和生抽
加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀加入蒜叶，最后来一点水淀粉，翻炒一下出锅。
是不是超简单呢，快来试试吧。
Scotch牛排配蘑菇汁
用料：
一块Scotch Fillet 牛排
少许橄榄油
适量现磨胡椒
适量盐
30gGravox gravy肉汁粉
80g鲜蘑菇切片
1个洋葱切条
30g黄油（肉汁用）
100g西兰花
1个土豆
20g黄油（土豆泥用）
做法：
牛排用盐，现磨胡椒，橄榄油在室温下腌制至少30分钟。如果没有橄榄油，一般油也行
热锅，记住一定不要在锅上放油，因为牛排已经用油腌制过了。 锅用中火热到快冒烟时，放牛排。 牛排每面煎4分钟，根据大小可以适当调整
煎牛排同时可以调肉汁： 热锅，放黄油，先炒洋葱，接着放蘑菇。炒至洋葱慢慢变黄，放肉汁粉，加水刚刚盖过。 烧大约5分钟，待肉汁已经慢慢变稠，如果不够咸味，适当加点盐
西兰花用清水煮熟即可，可以适当在水中加点盐。土豆煮软，加黄油即可。
最后根据自己喜好摆盘。
红豆紫米发糕
一直很喜欢家门口青露馒头的黑米糕，记得刚开业那段时间，我爸每天早上都给我买一个当早饭。现在这里买不到现成的了，但是没有关系，我们还有勤劳的双手啊！这次里面还加了红豆，更有风味有没有૧(●´৺`●)૭哈哈
用料：
100克紫米
50克红豆
200克清水
50克牛奶
50克细砂糖
3克酵母
150克面粉
做法：
紫米红豆加入清水浸泡4小时，我是干脆泡了一晚上，夏天热的话可以放在冰箱冷藏里。
泡好的紫米红豆连同浸泡的水一起放到搅拌机里打成细细的泥。大约是300克的样子。
加入面粉、糖、牛奶、酵母，用刮刀拌至没有干粉状态即可进行第一次发酵，其实发糕只发一次也是可以的，时间不够就发一次，时间宽松就像我一样发两次好了，成品吧，差别并不太大的。
两倍大左右一发就完成了。
用刮刀把面糊排气，然后放到模具里，我是用的6寸模，你也可以用纸杯蛋糕的模具。
发至两倍大即二发完成，可以在表面略加装饰，我放了点椰丝和枸杞，这个就随各人喜欢啦，还可以放核桃啦葡萄干啦蔓越莓干啦等等，当然也可以什么都不放，朴素也是一种美嘛！
冷水上锅，上汽以后大火蒸15-18分钟即可，模具越大时间越长，反之比如杯子蛋糕那么大的大概10分钟就好了。蒸好以后放凉脱模就可以吃啦，甜甜的，软软的，还有满满的紫米和红豆的香味。
南瓜面包
用料：
250g（50%，煮熟）南瓜泥
适量，内馅红豆粒
400g（80%）高筋面粉
100g（20%）低筋面粉
80g（16%）砂糖
8g（1.6%）盐
100g（20%）鸡蛋
100g（20%）牛奶
10g（2%）干酵母
50g（10%）水
80g（16%）黄油
适量，装饰杏仁片
做法：
将所有材料（除黄油外）一起搅拌
搅拌至表面光滑，有弹性，加入黄油
搅拌至面团光滑，拉开面膜即可
室温30℃，发酵40分钟
将面团分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟
将面团擀开
卷入红豆粒，卷成圆柱形
将圆柱形绕两圈
以温度30℃，湿度75%发酵50分钟
发酵好表面刷蛋液
用剪刀剪上刀口
撒上杏仁片
以烤箱温度200℃，下火180℃烘烤18分钟
牛油果冰淇淋
牛油果干吃实在如同嚼蜡，想着各种法子消耗他，除了奶昔，想必冰淇淋也是绝佳的方法，味道纯正香艳，心里美美滴
用料：
两个或200g果肉牛油果
150g淡奶油
150g牛奶
20-40g随意糖
做法：
先做冰淇淋酱：所有材料混合，搅拌机打匀称至细腻，入冰箱冷藏4小时。（或速冻至可流动）
忘了说，如果是冰淇淋机请将冰桶提前12小时入冷冻室。（此步骤图片无关仅做参考）
将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机，搅拌至不可流动即可，约20分钟
搅拌完成即可开吃，可裱入裱花袋塑型显摆，亦可冷冻后挖球显摆，各种得瑟方式请随意！
三文鱼黄瓜紫菜汤
用料：
一块三文鱼
一条黄瓜
一片紫菜
做法：
将三文鱼黄瓜紫菜一同煮
芝士南瓜糯米球～无法抵御的香甜软糯
南瓜季～囤了好多南瓜
孩子不爱蒸着吃
那就换着花样🌸
这个还是比较简单的
晚上提前包好放冰箱，早上烤箱一烤就可以了，方便快捷
当下午小点心也可以
口感是那种糯米麻薯软软糯糯的
喜欢甜的可以面粉里加糖
喜欢咸口就面粉里放一点盐
用料：
160克糯米粉
南瓜泥300克左右南瓜
50克普通面粉
喜欢甜就加细砂糖
适量芝士片
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
南瓜切块蒸熟，水开大概不到 15分钟就熟了，我用了两种南瓜，一种板栗南瓜比较面水分少，一种普通黄南瓜水分大，两者中和了一下，用了300克南瓜泥。大家根据家里有啥当啥调整用量就可以，没有固定量，主要看面团状态
糯米粉和普通面粉称重混合，糯米粉比例大一点，更加软糯一些
南瓜我放料理机打了一下，更加细腻，没有也可以手动，泥里面没有放水！！！！南瓜不加水打泥！！！忘记拍照了
趁热揉成光华面团，糯米粉喜欢热，量了容易裂开，所以趁热包更好
趁热更好包，我的凉了，包的时候容易裂开一些，放手心里慢慢轻柔揉搓整形一下，尽量不要有裂缝，要不然烤的时候漏芝士，不过不影响吃😄
芝士片撕碎，奶酪碎室温软化一下可以捻成球好包，硬硬的包不进去哈
这个馅里面我又放了南瓜泥，南瓜泥和奶酪碎揉成球，口感更面，也包了几个纯芝士奶酪的，看各人喜好即可
面团大概500克多点，我每个球面剂子大概30克，做了17个！！下面垫油纸，隔夜做好提前放在冰箱冷藏。第二天一早直接烤即可。
烤箱180度预热10分钟左右，放入烤箱
上下火，我的烤箱温度偏低，放在中下层，上火调了190，下火180，烤了25分钟。到时间后没有取出，闷在烤箱里，余热保温，孩子起床出炉正好趁热吃，热着吃芝士更加香甜呀
顶层因为有刷蛋液所以没有出现白花纹，我觉得完全不用刷，因为我的板栗南瓜颜色就特别黄亮，刷了也看不出来，白色花纹更好看
有几个裂开流芝士出来了😄
香香香
『主』炒三剁 拌饭
3人量
用料：
200克五花肉
2个西红柿
各1个青/红椒，小米辣
蒜3个，葱姜适量
盐，白糖，生抽，老抽，蚝油
做法：
五花肉 切碎丁，西红柿 去根/切小丁，青红椒 切丁，葱姜蒜 切末，小米辣 切圈
☞锅倒底油，放葱/姜/蒜末 炒香，放入肉丁，炒至变白，放入生抽/老抽/蚝油 各1勺，翻炒均匀

☞放入青/红椒，小米辣，翻炒1分钟，放入西红柿丁，炒至软烂/出汤汁(2分钟)，放盐/白糖 各1小勺，炒匀 拌饭 即可
♣五花肉一定要切碎丁！图上有点切大了！
南瓜牛肉汤
用料：
250克牛肉
500克南瓜
料酒
姜
做法：
牛肉切成正方体颗粒，锅里放水，放姜，料酒，水沸腾后把牛肉放进去过水，等血末浮出来的时候把牛肉捞出，洗干净
把牛肉放进紫砂电炖锅，加冷水，放姜片，料酒，炖3个小时后，再把南瓜去皮，去籽，切块，放进去一起炖，半个小时候即可，吃前加盐调味
【吃不胖的豆乳盒子】减脂期解馋小甜点
🌹好久没有发食谱啦～今天来更新一个～
🔸不知道有没有和我一样情况的宝宝，在减脂期总对甜点充满无限的兴趣，有时候馋到受不了就会吃各种甜品，吃完呢，满满的负罪感，导致恶性循环…
🔸今天就来更新一个，吃完不会有负罪感，也不会变pangpang的自制甜品【紫薯豆乳盒子】
🔸如果平时饮食比较清淡的宝宝，可以不用加代糖，紫薯甜甜的味道就好让你觉得很满足啦～
🔸如果平时照常吃调味料，或是特别想吃甜的宝宝，可以加入简醇酸奶或者木糖醇.
⚠️注意：紫薯和豆腐都属于易胀气的食物，不要吃太多喔！
⚠️注意：紫薯可以替换成荔浦芋头、山药，尽量选择烤制，然后用叉子叉碎，不要使劲按压，不然食物糊化后升糖指数会增高.
❤️喜欢还请记得关注下，后期陆续更各种适合减脂期吃的零食&小甜品
小红书、美拍：红九爆米花 
V：hongjiu888aoe （记得备注下厨房噢）
用料：
适量紫薯或荔浦芋头
适量和润希腊脱脂酸奶
适量简醇0蔗糖酸奶或木糖醇
适量内脂豆腐
适量黄豆粉
做法：
准备好所需原料
紫薯放进空气炸锅或者烤箱烤制
豆腐和酸奶混合，需要加木糖醇或者简醇酸奶的宝宝，在这一步加入哦
用打蛋器搅打细腻
紫薯去皮，用叉子叉碎
铺一层紫薯碎
铺一层刚才制作好的豆乳
再铺一层紫薯碎
铺一层豆乳
最后再铺一层希腊酸奶
撒一层黄豆粉 完成✅啦 建议上午食用更佳哦
也可以放入冰箱冰一下再吃～(◐‿◑)﻿
酸菜汆白肉
用料：
500克酸菜
200克五花肉
1把粉丝
1跟血肠
做法：
五花肉加料酒，姜，葱煮30分钟，拿出切片
酸菜水洗3遍以上，锅里多加油，炒几分钟，加炖肉汤，白肉，大料，白糖，鸡精，煮30分钟以上，还有5分钟左右出锅时加泡软的粉丝，出锅加葱花，摆血肠，我是不用加盐
广式蛋肉肠
越来越爱自己下厨煮饭
干脆把家人的早餐也安排好.
第一次制作.成品还有点不成型
所以粉和水的比例要调配好
用料：
1个鸡蛋
适量水
10克油
20勺酱油
几片生菜
适量精瘦肉
适量蚝油
做法：
将精瘦肉用破壁机打碎
打碎后的瘦肉用蚝油腌制十分钟
鸡蛋打散备用
生菜洗净分成两半或三半
我买的是肠粉专用粉.调入粉和水1:1.5的量.把锅里的水大火烧开后.即可把肠粉水和配料倒入.

肠粉水倒入之前记得在盘子上刷一层油.

刷好之后的样子.即将入锅.
全程保持大火烧开.3-5分钟后即可开锅取出
个人认为可以保持到五分钟后取出.粉浆更好成型.
终于出锅了.和家人分享美食.是件幸福的事.
韭菜鸡蛋素合子
韭菜，鸡蛋，虾皮，素馅界的三剑客！三种截然不同的食材，搭配起来的味道却是独一无二的鲜美！再配上我的独门调馅法！完美！
用料：
250克韭菜
4个鸡蛋
1把虾皮
十三香
味精
鸡精
香油
盐
做法：
先炒鸡蛋！比平时炒鸡蛋油多一些，油刚刚温的时候倒入打散的鸡蛋，用筷子不停搅拌！直至鸡蛋全熟！这样炒出来的鸡蛋都是碎碎的！
鸡蛋炒完后，锅里继续放油，虾皮也要炒一下，这样出来的虾味道特别香！锅里多放点油，小火炒出香味！因为调馅的时候放食用油，这样炒鸡蛋和虾皮都多放点，调馅的时候就不用放了！
韭菜洗净切碎！三样都放到盆里！
根据自己口味加入十三香，味精，鸡精，香油，盐！调匀！
面是提前和好的！软一点！可以先和面然后在做馅！
面做成大小一致的面团，擀成薄片！
可以包成包子样的，然后按成饼！
也可以包成饺子样的，然后按成饼！个人觉得还是这样的比较好操作！
平底锅刷油，微热放入做好的饼！切记饼一定要按不要擀！
烙至两面金黄，鼓起来就熟了！
全部完成！呼～～
清香的西葫芦炒鸡蛋
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
2瓣大蒜
半匙盐
做法：
西葫芦切片，蒜切末，鸡蛋打散搅拌（放少许盐）
锅里放油，先炒鸡蛋，盛出备用
再倒入少许油，加入蒜末炒香，然后倒入切好片的西葫芦
待西葫芦炒软，放入鸡蛋，放入小半匙盐，半匙鸡精，就可以出锅啦
爆浆西多士 | 10分钟搞定的快手早餐 | 吐司的神仙做法二
外焦里嫩，又香又软，无敌了。
吐司做法简单，吃法多样，很好。
吐司可以在外面买，也可以自己做。自己做的话可以看看这个教程。
提子吐司（不放提子就能得到纯吐司 |）：
https://www.xiachufang.com/recipe/104406540/
用料：
3片吐司
1个鸡蛋
1片芝士
适量酸奶
适量花生油
做法：
这是今晚刚刚做好的吐司。
把吐司边切掉。
涂一层酸奶，放一片吐司，再放一片芝士，最后放一片面包。再把它们整齐切成4个小方块。这里的馅料可以随心所欲，花生酱啊，果酱啊，都可以的。
鸡蛋打散，把吐司放入蘸满蛋液。
放入不粘锅中，煎至6面金黄即可。煎的时候要用小火，很容易就糊锅了，注意咯。
不散的黄金玉米烙，初版，稍后改进
就是想起几年前还在上海上班时，只要饭店有就必点的。现在是吃不着了，再就是老公也没吃过，又想做给俺闺女尝尝。不过，做过好几次都没有成功
这次竟然做好了，先记录下这次做法，以后再慢慢改进。
玉米烙做好了时闺女还没睡醒，心急让老公尝尝，就给他掰了一小块儿塞他嘴里了，就没有切也没有做造型
不过，只要好吃就行了对吧
用料：
一根玉米玉米粒
适量淀粉
一小勺糯米粉
一小勺糖
一丢丢木薯粉（实验中）
做法：
煮熟的玉米一根，掰成玉米粒，沥干水分。但是也不能全干干的哈，因为它要包裹粉的。
加入玉米淀粉，糯米粉和木薯粉一丢丢。
锅里放油，加热七八成热，然后把油倒出
把玉米粒放进去，尽量让它们紧挨在一起，并且用手或者勺使劲按一下，就是为了让它们每粒都紧挨在一起，以便炸时粘合在一块儿，不至于散了。我边上就有几个孤立的，最后炸完捞出来那几个过点的就是了，不过也不影响吃。
玉米粒上撒一点清水，不要太多了。然后把刚才倒出的热油淋进去，慢慢的千万别冲到玉米粒，然后开火开炸，炸一会儿估计成一个了，慢慢晃动炒锅，让它脱离不要粘锅底，以免下边粘锅底炸糊了，再炸一会儿，飘起来就可以了，如果想吃脆的也可以多炸一会儿。对了如果感觉时间差不多了玉米粒还粘着锅底就慢慢的用铲子铲一点点边，记住，千万别太使劲铲，
捞出装盘，盘底尽量铺吸油纸。也可以先放案板上切小块儿。随意
撒上色拉酱。我是闺女还没睡醒就做好了，没敢切，就掰了一小块塞老公嘴里了。因为他就没吃过玉米烙，以前做过两次也都没成功。
老公说好吃呢
那我觉得我做的就值了。
再就是，下次换玉米油。家里还有一点玉米油寻思万一做戚风蛋糕呀啥的没太舍得用。
西红柿牛肉汤
用料：
1斤牛肉
半个西红柿
半根胡萝卜
四分之一个洋葱
三瓣蒜
两段葱
两片姜
1小块桂皮
两片香叶
1小勺糖
1小勺黄酒
适量盐
适量蕃茄沙司
做法：
1.牛肉用冷水泡两个小时，泡去血水控干，切成小块，下凉水锅，放葱段姜片，煮沸后再煮几分钟。
2.撇去浮沫，然后把肉捞出（这是我撇出来的沫子）。
3.洋葱切块，胡萝卜切块，蒜瓣切开。
4.准备好各种调料。
5.锅烧热放油，放入洋葱胡萝卜蒜瓣炒出香味。
6.放入牛肉炒一下。
7.放水，如果做汤要多放水，然后放桂皮，香叶，糖，葱段，姜片，黄酒。盐要等到一小时后再放。
8.西红柿洗干净，切个十字口，放到煮开的热水里滚一下，然后去皮。
9.去皮后切成小丁。
1
我用的带筋牛肉，煮了差不多两个小时（时间自己掌握，牛肉要煮熟了），然后捞出葱姜，桂皮，香叶，换到砂锅里。
11.炒锅里放油，把切好的西红柿炒一下，然后放到砂锅里。
12.放少许蕃茄沙司调味，这时可以尝一下调整味道，可适量再加糖或盐。
13.再煮20分钟就可以关火上桌了。
酸辣墨鱼
用料：
墨鱼
坛子浸的酸萝卜
姜
蒜
红辣椒
生抽
辣椒粉
做法：
干墨鱼泡发。切条切碎随意
坛子浸的酸萝卜2小块就好，跟墨鱼切差不多大就OK
姜蒜随便切碎。红辣椒一样随意
锅里先放油烧热，放一小半蒜末先炝锅，闻到香味把墨鱼跟姜末丢进去翻炒，加一点儿生抽，翻匀。（如果怕颜色不够就加几滴老抽调色）
墨鱼扒拉到一边，空出的位置炒酸萝卜，随意翻炒翻炒，就将墨鱼扒拉回来一起大火快手翻炒一会
倒一点儿辣椒粉，这个根据自己口味适量添加
加盐，翻炒，沿着锅边加一点点水
加红辣椒，辣椒断生即可
味精鸡精的酌情添加
完成
车打乳酪面包Vermont Cheddar Bread
用料：
360克温水
7克干酵母
1小勺盐
1 1/2大勺糖
455克高筋面粉
1/2杯磨碎的车打乳酪
做法：
在大容器中混合酵母、盐、糖和温水，酵母不需要完全溶解。然后加入车打乳酪和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。
盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时。两小时后放入冰箱冷藏一夜。开始做面包前取出来。
为了不粘手，先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。再次撒粉，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形。然后放在铺了烘焙防粘油纸的披萨铲上，放松2小时（如果用的是刚搅拌好没有冷藏过的面团，只需要放松发酵40分钟）。烘烤前在面团表面撒足高筋面粉，割出喜欢的纹路。
在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后，把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。更大或者更小的面团需要调整烘烤时间。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可。
水煮石斑鱼
用料：
1条(约2.5斤)石斑鱼
5片姜
10个蒜
10个干辣椒
一小把花椒
适量料酒
适量油
1大勺老干妈油辣椒
适量淀粉
适量盐、鸡精、糖、胡椒粉
1个蛋清
适量黑木耳、腐竹、白菜、莴笋
适量白芝麻、香菜
做法：
龙胆石斑鱼去鳞去内脏，去骨切厚片，用料酒、鸡精、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟，下锅前再加盐和淀粉。
鱼骨用料酒、盐腌制十分钟，油锅下花椒炝锅，将鱼骨煎制金黄。
加入开水，待鱼汤煮至奶白时将肉、汤分离备用。
起锅放少量油，放入花椒、干辣椒炒至微微焦香，再加姜蒜末炒香，最后放入一大勺老干妈油辣椒。倒入之前煮好的鱼汤，加入盐、鸡精调味。
鱼汤烧开后，放入白菜、黑木耳、腐竹、莴笋煮至断生，捞出与鱼头鱼骨一起垫底大碗中，下入鱼片在锅里滑30秒捞出，把剩下汤全部倒入碗中。
撒上干辣椒，花椒，香菜，白芝麻，浇上热油，一道美味的水煮石斑鱼就完成了。
素炒西兰花
绿色
用料：
适量西兰花
适量盐
适量鸡精
做法：
西兰花切小块
炒水   可加点盐
热油  放蒜爆香   倒入西兰花    翻炒一会即可
盆栽酸奶杯
用料：
一杯自制酸奶
二块奥利奥饼干
一片薄荷
做法：
将奥利奥中间奶油刮去，把饼干装保鲜袋子用擀面杖压碎，或用其他工具弄碎末。
把自制酸奶倒进杯子。
上面铺上奥利奥饼干碎末，再用薄荷装饰。
😋
家常版胡辣汤
用料：
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量生抽
适量盐
适量醋
1个鸡蛋
半盒内酯豆腐
1根火腿
5-6朵木耳
1个西红柿
适量香油
做法：
西红柿烫一下，去皮，切丁
木耳泡发，和火腿肠，豆腐一起切成丝备好
将西红柿炒成汁，最好没有丁状的，加入纯净水，煮开
继续加入木耳，火腿肠，豆腐，倒入生抽，盐，白胡椒粉，醋，调好味道，继续等煮开
加入淀粉水，待煮开后，打入一个鸡蛋
最后加点儿香油，齐活
醋溜豆芽3分钟学会，酸辣爽口，做法巨简单
今天是一道醋溜豆芽，做法很简单，味道也很好

里面加入的是香味十足的陈醋，不喜欢陈醋的朋友也可以放白醋哈。
用料：
120克豆芽
15克蒜末
8克葱花
3勺陈醋
适量食盐
1勺生抽
10粒麻椒粒
8个红干椒
做法：
准备好食材
1⃣锅内烧水煮沸，将豆芽放入焯水约1分钟后捞出并控干水份。

2⃣锅内留底油，放入葱花、麻椒粒、红干椒小火爆香。
3⃣改大火，将豆芽放入，淋入生抽，烹入陈醋，快速翻炒。
4⃣撒入食盐，放入蒜末继续快速翻炒均匀即可出锅。

重要提示:炒豆芽时一定要大火，快速翻炒，爽口好吃。
还有更多的美食做法~
低脂魔芋丝豆腐烧白菜
好吃的减肥餐哇⊙ω⊙
用料：
1盒魔芋结
适量白菜
适量嫩豆腐
2勺生抽
适量盐
少量鸡精
少量白胡椒粉
适量蒜末
做法：
锅中放适量油（炼肉的油更好吃哦）加入蒜末炒香，加入豆腐，煎定型，可以通过晃动平底锅防止粘锅。
加入适量水，魔芋结，掰成块的白菜～中火一只盖锅盖闷一会。剩一半水的时候，加入生抽，盐，鸡精，白胡椒粉。闷煮一下。
大火盖收汁即可。
水煮皮皮虾(水煮绝大多数海鲜都可以这么做)
水煮，挺鲜美的，做法也简单！
用料：
1.5斤皮皮虾
4片姜片
半勺料酒
2勺盐
做法：
加入凉水和皮皮虾平齐，加料酒姜片和盐
水开后煮4分钟后出锅(盖盖子煮)
开吃！
儿子给75分的茄汁意粉
儿子一直对在意大利吃过的意粉念念不忘。这次他给我打75分绝对是一个褒奖了，那可是根据正宗意大利面做对比呀。😉
用料：
1人份意大利面
1个西红柿
适量盐
适量番茄酱
洋葱，猪肉沫，蘑菇，火腿肠
适量黑胡椒
做法：
剁肉沫，用盐、料酒腌几分钟
洋葱，蘑菇，火腿肠，切好备用。西红柿切丁。
家里没有黄油了，用植物油代替。
下肉末，变成白色后，
下洋葱炒香。
接着下蘑菇，翻炒几下。
再放入番茄丁，中小火炒出茄汁，加入适量番茄酱。
最后加火腿肠翻炒
改小火


炒酱汁的同时，另起一锅烧水，水开后加盐并加入意粉。约12~15分钟，中间稍微搅拌一下。

将煮软的意粉加入到酱汁中，加少少盐和黑胡椒，小火翻拌一两分钟，即可出锅。

儿子很给面子，光盘。😀
韩国厨师的配方：【韩式万能拉丝辣椒酱】
这个配方来自一位在中国经营韩国料理的韩国厨师。
各种配料没有什么神奇之处，
无非是大家都能想到的韩式辣酱、辣椒面、蒜末等等。
但是大家请注意！
牛仔的麻麻以前用来炒年糕、炒泡菜五花肉、做韩式铁板菜的自制的辣椒酱，也是放了这些东西，但是味道总不是韩国餐馆里的那个味儿！
而且，绝对做不出【拉丝】的效果！
而今天这款做韩餐必备的辣椒酱，不仅味道正，而且能拉丝！
更为关键的是：它【万能】！
不论是做炒年糕、做泡菜五花肉或者韩式铁板，还是用来做泡菜汤、韩式火锅，它都能搞定！
总之真的是一款用来做正宗韩国料理的万能辣椒酱！
想要制作这样一款【韩式万能拉丝辣椒酱】，有两个关键：
配比&发酵。
掌握了这两点要素，我们就能在家吃上正宗韩国味道了~
用料：
两勺韩式辣酱
两勺辣椒面
两勺蒜末
一勺蜂蜜
适量干辣椒
做法：
在一个碗中放入两勺韩式辣酱（下面步骤中的勺子均为同样大小）；
放入两勺辣椒面；
大蒜切末，放入两勺蒜末；
放入一勺蜂蜜；
放入适量干辣椒（我放了大小适中的5枚）；
将碗中所有原料搅拌均匀；
最后，发酵。
这一步很关键！混合均匀的辣椒酱不要马上使用，最少需要常温发酵1个小时。
如果不着急使用，建议放入冰箱发酵10个小时以上。发酵时间越长，发酵越充分，拉丝效果越明显，辣椒酱的风味也越浓厚！
而刚刚拌好、未经发酵的辣椒酱是不能拉丝的~所以为了做出味道纯正的韩国料理，发酵的过程绝对不能省去哦~
紫薯枸杞藜麦番茄小豆燕麦牛奶粥
其实只有这些材料
用料：
适量燕麦
一盒牛奶
少许枸杞
1个紫薯
一勺藜麦
一勺番茄小豆
做法：
把紫薯洗净切碎块
把番茄小豆，藜麦，枸杞洗净
通通放进电饭煲
煮粥模式，在成熟前倒入牛奶再煮5分钟就可以吃啦
香菇烧油菜
用料：
250克油菜
50克香菇
25克植物油
5克盐
3克味精
5克料酒
豌豆20克淀粉
做法：
将油菜择去外帮（可作他用），留菜心（3—4叶），把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净香菇用水泡发，待发透后，将香菇汤滗在另一碗内沉淀，然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用，香菇用清水洗净，片为斜块备用2。将炒锅放在旺火上，放入植物油25克烧热，将油菜心下入煸炒，接着放入香菇、香菇汤，加入盐、料酒、味精，将淀粉对水后徐徐淋入，将锅殿翻过来装盘即成
绿蚱蜢
可以用甜腻形容的一款鸡尾酒，如同在喝融化的薄荷味巧克力，可以使用雪克壶摇匀降温享受那一份冰爽感，也可以做分层鸡尾酒，不仅得到视觉享受，每喝一口微妙的不同，都会带来惊喜。
用料：
1/3薄荷利口酒
1/3白可可利口酒
1/3淡奶油
做法：
材料准备，准备一个有一定弧度和深度的杯子
杯中预先倒入1/3薄荷酒，然后用吧勺抵住杯壁，缓缓倒入白可可利口酒，形成分层
用同样的方法倒入淡奶油，形成分层
随意的十锦炒面
下班回家，随意做点吃的
羊汤冻住了
不能煮面了
那就
炒个面吧
用料：
1个鸡蛋
半个花菜
胡萝不
白萝卜
豆角
洋葱
宽面
做法：
煮面
洗菜 切菜
先炒鸡蛋呈出，炒肉，胡萝卜、白萝卜、豆角花菜、洋葱依次放入，加五月鲜，白糖，盐，炒；放面，加鸡蛋，翻炒两下，颜色太淡，加老抽
吃光了
芸豆蚬子打卤面
一到夏天面条都得吃过水的才可以。浇面的卤子有很多，生长在海边的我们则对这道卤子情有独钟。
用料：
250克芸豆
十几只蚬子（蛤蜊）
1个鸡蛋
10克肉末
做法：
蚬子冷水下锅，开锅一两分钟煮至蛤蜊全部开口关火。把蚬子跟汤分开来放。
芸豆切小丁，姜切片，肉末如果不喜欢也可以切成肉丝儿。
起锅烧油，油热后放入肉末姜片，炒至肉末变色，倒入芸豆丁翻炒片刻。
芸豆炒至变色，期间滴入几滴生抽，少量水防止糊锅。
蚬子汤倒入炒好的芸豆丁内，如果汤不够可以添点水，加盐调味。
芸豆开锅后要多煮一会儿，煮至芸豆软烂，锅里倒入搅好的鸡蛋液，放入步骤一里煮好的蚬子，喜欢香菜的撒一点香菜。汤就做好了。
另起锅烧水，煮面。面煮好后过凉水，浇卤子，开吃。
【电饭煲版】塘鲺煲仔饭
用料：
3杯大米
2条塘鲺鱼
2条腊肠
5颗红枣
30粒枸杞
3根葱
5片姜片
5克盐
2克糖
1勺蚝油
适量花生油
做法：
塘鲺开肚取内脏，洗净后把两边的肉起出
放入姜片、2克盐、2克糖、1勺蚝油和适量的生粉，把塘鲺捞匀，腌制15分钟左右
白米洗净后加入3g盐和适量花生油，捞匀，5分钟后加水，放进电饭煲里按煮饭键
把腊肠切粒，红枣切条，枸杞洗净，葱切粒
白饭干水后（我的电饭煲显示剩余时间21分钟），先把腊肠粒、枸杞和红枣铺在饭上
把塘鲺均匀地铺在饭上，盖上锅盖继续煮饭
电饭煲提示煮好后，撒上葱粒，按下煮饭键再煮5分钟
夹出塘鲺的骨段，用饭勺不断翻动米饭和材料使米饭均匀受味
即可食用。
【美容养颜】桑葚酸奶
又是一年桑葚季，来一款夏季饮品桑葚酸奶。生津止渴，增强免疫力，好喝又健康。
桑葚对治愈感冒也有一定的效果哦(´-ω-`)
用料：
25颗桑葚
适量食盐
1瓶安慕希
3颗/2克冰糖/蜂蜜（可无）
做法：
把桑葚放入盐水中浸泡10分钟，每隔3分钟要把桑葚轻轻搓洗一下。


【温馨提示】
密集恐惧症和强迫症请自动忽略图一(〃ﾉωﾉ)
不要弄到衣服上，不容易洗掉T_T

【重要的事说三遍】
一定要搓洗！一定要搓洗！一定要搓洗！
桑葚里面有很多杂质。

把桑葚去杆，装入榨汁机中。
倒入三分之二的安慕希。
启动榨汁机开关，榨汁(๑>؂<๑）
找一个好看的玻璃杯装起来，将剩下的安慕希倒入杯中，已达到中腰处好看的分层效果✧٩(ˊωˋ*)و✧
酱酱，效果图上线( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡﻿
响油鳝糊
肥而鲜嫩，微辣润口。料酒、姜、葱的用量可略重，以便去腥。
用料：
300克鳝鱼
25克冬笋
25克火腿
2棵香葱
5棵香菜
1小块生姜
10瓣大蒜
适量淀粉
30克食用油
3克香油
6克酱油
大匙料酒
3克胡椒粉
6克香醋
6克精盐
3克白糖
1.5克味精
做法：
葱、香菜洗净切段，姜洗净拍松；蒜洗净后部分剁成茸，部分切末；冬笋、火腿切丝；将冬笋丝、火腿用开水焯透，余下的葱段、姜块都切成末；把酱油、料酒、糖、调湿的淀粉、高汤、味精
锅内放水，加入醋、盐、料酒、葱、姜，水开后放入活鳝鱼，立即盖上锅盖
水再开时，改用微火煮至鳝鱼肉发软，捞入凉水中；从鳝鱼的头部下方割去鳝鱼腹部的老肉，去掉鳝鱼骨，将其余的鳝鱼肉切成段，洗净后放在开水中焯一下，沥干水
炒锅放油烧热，下葱、姜、蒜，煸香后，投入鳝段炒透，再倒入芡汁，拌匀；淋上醋后把鳝鱼倒入盘中，撒上蒜茸、冬笋丝、火腿丝、香菜段和胡椒粉，淋上热香油即
瑞士蛋白霜馬卡龍（少量練習用）
少量是因為我準備的都是1：1的比例 只要你有辦法把蛋白打發起來
用料：
40g杏仁粉
40g無澱粉糖粉
40g蛋清
25g 好吧我減量了砂糖
隨便加不加色素
做法：
擼過法式（表面不光滑 蛋白霜不穩定 而且冬天糖化不了 蛋白霜總是差那麼點）
擼過意式（雖然表面光滑 但是所有方子都量太大 小量廚師機根本打不了 糖份太多太甜 熬糖水溫度計還要凌空 好累 我要助手）
還是來一發瑞士吧 比法式蛋白霜穩定 又可以做小份減糖

當然是要先混合tpt 收潮了烘乾下冷卻就好用 勺子壓一壓 可以買細的不過篩 或者你喜歡粗糙的本色去 
蛋清加砂糖（大顆粒的便宜 純糖就好）隔水加熱 開小火 不然邊上一不注意就成水蒸蛋 好吧。我蒸過⋯  一邊手動打蛋器打蛋清不要停 一邊手指浸水裡 水燙手了  糖化了就差不多好了。或者可以任性點多洗個溫度計
用手動打蛋器中速打發 一邊轉動盆底 我又看過說打蛋器要豎直盆底 為了防止打入過多大汽泡 大約1分半 會感覺有點阻力 提起來看下打蛋頭有沒有雞尾狀的蛋白霜就好了 這時可以加點色素 低速攪勻就好 打發好的蛋白霜應該是有阻力 沒有流動性 有光澤
分多次把蛋白霜加入tpt中 我的蛋白霜量是充足的 因為杏仁粉的吸水性不同 我也不能不夠了重新再打蛋清 剛開始加1次2次的壓拌 消泡沒關係 隨便壓但是一定要混合junyunw 之後沿盆壁畫一圈再翻底繼續重複 還是很稠再加1次 同樣的手法 知道麵糊有流動性 並且有光澤 成飄帶狀下落 我試過連續的絲帶 感覺有點消泡太多了 
裱花袋裝好花嘴套在合適的杯子上 準備好油紙 這時可以看下剛下的飄帶是不是差不多沒有痕跡了 不然要再多拌幾下 或者再加蛋白霜拌下

掛板掛下好乾淨 就是這麼掘強!
看看有光澤的吧 擠到後面看看前幾個是不是已經沒有尖尖角了 是平胸那就已經成功一大半了 擠完震盤我會擠幾個小的 方便摸殼有沒結好 
牙籤刺破小泡泡畫圈圈填平不用多說了吧 很粘牙籤可能還是有點稠 
南方自然晾乾不可能 烤箱熱風最低溫度（我家的最低60）中層開門烘15～20分鐘或者更久一會兒 結軟殼後 直接升溫上下140關門等裙邊
裙邊出來再升溫180 上面可以加個烤盤防止上色 10分鐘 上次看到說蛋白霜最佳烘烤溫度是163 可以看下自己烤箱的脾氣 160～170應該都不容易空心
到時間用手指碰下馬卡龍 底下黏黏的再烤會兒 好吧 我去看電視結果底下上色了 但是沒有空心喔

上一盤也沒空心欸 今天是個好日子 變成脆餅真不怕 夾陷後吸了水份自然就軟了 時間不夠溫度不夠不是殼塌陷就是空心
偷懶夾了超市買的顆粒花生醬 味道還不錯欸!
韩国泡菜
用料：
一颗白菜
100辣粉
70鱼露
100虾酱
50糯米粉
2根萝卜
2根胡萝卜
适量生姜
做法：
白菜切成四瓣，均匀在每片叶子上抹上细盐腌制8小时。
用腌制出来的盐水把白菜洗净后沥干2小时。
糯米粉50克加一杯水加热成糯米糊，加热过程中要不停搅拌，然后冷却备用。
将辣椒粉，萝卜丝，胡萝卜丝，鱼露，姜丝，虾酱放入冷却的糯米粉中充分搅拌均匀。
将第5步的酱均匀涂抹在沥干的每层叶子上放入不锈钢盆中。
用保鲜膜封好盆放在阴凉处腌制两三天。
茄汁海鲜菇
酸甜开胃。
用料：
1-2个西红柿
1袋海鲜菇
适量油
适量盐
适量葱
适量番茄沙司
适量片姜
做法：
海鲜菇洗干净，切段，开水焯过，去掉土腥味。
焯水后捞出备用。
西红柿划十字，开水焯过，去皮，切块。
热锅凉油，放入葱姜，加热后放入西红柿块翻炒。
喜欢吃甜口茄汁的放入番茄沙司，喜欢咸口的放入番茄酱。两种都没有可不加。这里图片加的是番茄沙司。
加入海鲜菇翻炒。
装盘！
海鲜菇过水洗干净。
西红柿划十字
葱姜。忘记拍葱了，没有可不放
简单易做的烤箱版薯条
女儿舞蹈课间小朋友给她吃了薯条，回来问我能不能做，好吧！这个简单的，和她一起说做就做！
ps:用多力食用油安全放心！
用料：
一个土豆
少许盐
一点点油
做法：
土豆洗净去皮切条，用水冲掉淀粉，并在锅里放一小勺盐和水煮沸后，放入土豆条煮1-2分钟，捞出沥干！
碗里放一点点橄榄油和盐，和沥干的土豆条搅匀
烤箱铺油纸刷一薄层油，放入土豆条，230度15-20出炉！请忽略我的油纸，刚烤过面包懒得换，和小朋友一起弄要动作快点，不然她手比你快！
刚出炉有点软的，放凉了再吃哦！乖！
清炒南瓜丝
秋天了，烧点爽口的蔬菜吧。OK，就来个清炒南瓜丝。
用料：
嫩南瓜
葱
盐
白糖
鸡精
做法：
南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤
擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）
锅烧热放油，入葱花煸出香味
入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅
芝士夹心牛肉饼
チーズ入りハンバーグ♪( ´θ｀)ノ
用料：
200g猪牛肉混合肉糜
1/4个洋葱
20g面包粉
适量黄油
适量黑胡椒
两勺牛奶
适量盐
适量酱油
适量料酒
8小块芝士
做法：
制作面包粉。面包烤香后掰成小块用搅拌机打碎。
多余的部分可以用保鲜袋密封放入冰箱冷冻保存。下次使用的时候无需解冻可以直接使用。可以用来做炸猪排、土豆饼和炸虾的裹料^^
肉糜中分别加入用黄油炒香的洋葱粒、面包粉、黑胡椒、料酒、盐和牛奶。
用手反复搅拌均匀。
将肉糜分成适合的大小。分别包入小块芝士后用小火煎熟。
成品。PS：吃不完的牛肉饼可以用锡纸逐个包裹好冷冻保存。下次再吃之前用烤箱加热。
韩式烤五花肉 | 视频
用料：
200克五花肉
2克盐
3克黑胡椒碎
5克料酒
15克韩式辣酱
5克生抽
8克蜂蜜
3克芝麻油
3克白芝麻
3瓣大蒜
做法：
五花肉切成约2mm的薄片，蒜切末。
加入蒜末、盐、黑胡椒碎、韩式辣酱、蜂蜜、芝麻油和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
腌制好的五花肉整齐平铺在垫有油纸的烤盘上，『西屋嵌入式SO5821C-V8蒸烤一体机』预热180℃烤8分钟。
取出，撒少许芝麻。
超赞的『韩式烤五花肉』完成！
快手点心水果木糠杯
这是我参加一个DIY活动学到的，方法很简单，东西却很美味，就迫不及待买材料自己制作。每次吃都觉得满满的幸福感。
我做的是一杯的分量，饼干粉和水果都是可以就地取材的，很方便，按自己喜好来搭配，我的奶油比较多，不喜欢的可以饼干粉或者水果多点，量自由调节。
用料：
100g淡奶油
10g砂糖
20g饼干粉
15粒樱桃
做法：
材料准备，水果洗净
杯子用热水浸泡15min杀菌，杯子不一定要用专用的木糠杯，用玻璃杯都可以
饼干装袋，用擀面杖敲碎
打碎饼干粉过筛两遍
100g奶油按比例加10g糖，打发后装入裱花袋
取一个干燥的杯子，一层奶油一层饼干粉叠加，一般是三层奶油三层饼干粉就可以。想多层次可以自由调节，不影响口感。
最上层用薄薄的一层饼干粉或者可可粉铺面，再放点装饰品即可！
放冰箱冷藏2小时风味更佳哦
黄金八爪鱼
一直觉得食物是有灵魂和生命的，食物味道和你的心情及是否用心真的有关。最近胃口不是很好，本来想做酸辣土豆丝的，结果心血来潮就做了这个，不过味道真的很棒。
用料：
一只鸡蛋
一个半土豆
一小碗面粉
少许盐
少许鸡精
做法：
切土豆丝，和平时切的厚度宽度差不多就可以了，切的厚了呢，就下锅的时候稍微煎的时间久一点。
将土豆丝稍微漂洗下，里面有淀粉可以留少许。放入两小勺盐和少量鸡精后放入面粉，加一个鸡蛋一起搅拌均匀待用。
将锅内倒入没过锅底的油，将过调成小火。待油稍微热一点后即可将土豆丝用筷子夹一点放入锅内，依次放入。
待成形后翻开看看，煎至微微黄时即可翻面。
煎好后即可装盘出锅。
家常冷面简单做法
这个是我跟一个开过冷面店的姐姐学的，算不上正宗，但是我觉得这个味道很不错，我很喜欢，自己在家想做的可以试试。
用料：
适量海鲜酱油
适量香油
适量醋
适量白糖
适量盐
适量味素
适量蒜末
适量香菜末
做法：
冷面先泡上，泡多久自己掌握时间吧，泡的时间短 就多煮一会儿就好了。
煮面的同时 调汤 你也可以先把汤调好再煮面 如果一个人做那就先调汤。把上边写的这些配料都适量放入大碗里，可以加煮鸡蛋 还有火腿肠等等，根据自己喜好添加。然后要加水，可以加煮面的汤 也可以加冰镇的水，汤调好之后把煮熟的面放进去 ，自己喜欢什么口味 什么调料就多加。我说的比较笼统，但也都说明白了 ，第一次写这个做法。就是活学活用，怎么好吃怎么来吧。
喜欢辣的放点儿榨的辣椒油
【keto生酮低碳】魔芋米基础寿司🍣
跟人类寿司相比，自我感觉75%的相似度
用料：
#必需品
1包（300g）魔芋米
4片海苔片
适量沙拉酱
#各种配料
50g金枪鱼
2根蟹柳
1根无淀粉火腿肠
1个鸡蛋
适量黄瓜
适量肉松
适量芝麻
做法：
魔芋米冲水几次，用细的滤勺过滤掉水分（尽量压出水分，不然影响后续的卷海苔步骤）
鸡蛋1个打散，平底锅煎熟，切成条；蟹柳蒸熟，以及其他配料处理成条状
魔芋米比较湿，需要用两张海苔片。均匀铺上魔芋米，按自己喜好堆叠配料，挤上沙拉酱
卷好，轻压定型，不能太用力。用锋利的刀切片。再挤上沙拉酱，蛋黄酱/千岛酱都可，撒上芝麻。（不太好切，下次我准备直接保鲜膜包好，整卷吃）
红豆山药泥
用料：
红豆
冰糖
山药
做法：
红豆洗净，泡发8小时左右，煮熟

锅里放半碗凉水，冰糖（按个人口感添加）煮开，放入红豆边熬边搅动，煮至粘稠，让每一粒红豆都均匀沾上糖浆

山药蒸熟去皮，放保鲜袋里，擀面杖压成细泥，拌入上了糖浆的红豆，模具取形即可
【宝宝辅食】香菇土豆虾仁焖饭
用料：
1朵香菇
1/4个土豆
15克虾仁
1/8个青椒
1/4根胡萝卜
适量大米
适量小米
适量燕麦
适量核桃油
适量盐
适量清水
适量黑芝麻三文鱼粉
做法：
香菇、土豆、青椒、虾仁和胡萝卜切成丁，平底锅下核桃油，把切成丁的配料倒进去翻炒均匀，加一点清水、盐和黑芝麻三文鱼粉，焖3分钟。
炖锅放入大米、小米和燕麦，再铺上焖好的配料，选择蒸炖模式，2小时即可。
猪骨红枣木瓜汤
木瓜清热养眼，清甜可口。是暑夏的应景汤水，做法容易，且听我慢慢道来
用料：
1斤龙骨
一个青木瓜
8颗新疆和田玉枣
适量百合
少许枸杞
做法：
龙骨飞水，青木瓜切块
将除枸杞以外的所有材料放入煲汤锅，武火煮沸后文火煲1个小时
撒枸杞，入适量盐即可食用
白鲢鱼(鱼头豆腐汤+清蒸鲢鱼段)
鱼鱼鱼，从小我就喜欢吃鱼，我住的城市在苏南，各种鱼类都供给丰富。海鱼无刺或刺少，但贵，淡水鱼刺多，便宜。一条冷冻鸦片鱼88元(32一斤)，可以分三顿吃，二条昂公鱼(28元左右)炖豆腐，一条鲈鱼28元左右，这二种鱼应该在二十几元一斤吧，鲫鱼十元一斤一条一般一斤多，无奈刺太多，被卡过去医院过，现在炖了只喝汤，弃鱼身。草鱼六七块一斤，一条三十元左右，花鲢也六块多一斤，唯有白鲢才4.5元一斤，一条十几元。现在我们这买一棵冬笋也要二十元左右了，哎哎，感概完毕，今天买了条白鲢，15.8元，让摊主帮我鱼头劈半，鱼身切块，到家戴上一次性手套冲洗干净，一半鱼块存放零度保鲜层，鱼头炖豆腐汤，鱼块清蒸。
用料：
1条鲢鱼
3勺料酒
3根葱
3克盐
做法：
到家先切好姜葱蒜，再戴一次手套把鱼头和鱼块冲净，起油锅，转最小火，放入鱼头，火大的话，会油水飞溅。鱼头二面都煎一下。电水壶煮上水。
下姜片，蒜辨和料酒。
现在加开水和小葱段。大火烧开后关成小火炖十分钟，五分钟后放豆腐块，这段时间把蒸锅放上鱼块，也是十分钟。
最后放上胡葱，盐，鸡精，白胡椒粉，出锅。蒸锅里的鱼块也好了，淋上蒸鱼豉油和胡椒粉，一勺热油。
热鱼汤上桌。
蒸鱼块开吃。
草莓甜瓜柠檬昔   小美
炎炎夏日来杯果饮，心里就一个字    美   ！
用料：
9个草莓
1个甜瓜
半个柠檬
做法：
甜瓜洗净去皮切块，草莓洗净，柠檬洗净去籽（带皮的哦）切块，一起放入主锅。
时间2分钟/速度10进行打磨，打磨好如图。
打磨好加入两瓶无糖的养乐多，10秒/速度5进行搅拌！
搅拌好倒入杯中，味道真的很不错哦！
7+宝宝辅食西兰花鳕鱼米糊
用料：
1-2朵西兰花
1-2块鳕鱼
适量大米小米
一片柠檬
做法：
1.西兰花，鳕鱼，大米小米，洗干净
2.鳕鱼上锅蒸，大米小米煮熟煮烂粘稠状，西兰花焯水煮熟
3.将煮熟的食材放入料理机打泥，加核桃油，开动
香辣土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是经典美食。用高压锅和炒锅配合，用一些郫县豆瓣，可以简单快捷地做出牛肉软烂不柴，香辣可口土豆烧牛肉。
用料：
1个土豆
350克牛腩
1个八角
5克盐
1根葱
1勺生抽
1勺料酒
20粒花椒
1块桂皮
6片姜
2个干辣椒
1/4个红柿子椒
1个青椒
1勺郫县豆瓣
做法：
牛腩在水里泡一下，洗净备用。
准备葱、姜、干辣椒、八角、花椒。
准备青椒、红柿子椒最后配色用。
牛腩冷水下锅烧开。
加入料酒约一勺左右。
撇出血沫。
三分钟左右捞出牛腩，放入高压锅。
加入葱段、姜片、干红辣椒、桂皮、八角、花椒。
高压锅盖上盖，选择牛肉选项，口感选择软。
如果高压锅没有选择功能，在上汽后50
分钟左右出锅。
另起炒锅大火，热锅冷油下入葱花和姜片。
下入土豆翻炒。
高压锅里的牛肉和汤倒入炒锅，加入老抽、蚝油、白糖。再加一小勺炒好的郫县豆瓣酱。
炒锅烧开后，盖上盖改中火烧15分钟。
15分钟后，开盖加入青椒、红椒翻炒，再加入盐、鸡精翻炒均匀出锅。
装盘。香辣的土豆烧牛肉做好啦。
大嘴水煎饺（绿萝卜鸡蛋）
儿子喜欢吃萝卜、喜欢吃水饺等，正直冬季，冬吃萝卜赛人参，就给儿子做了萝卜鸡蛋馅儿水煎饺。2岁的儿子一顿吃了10来个，美味营养，超级好吃。
用料：
0.5根绿萝卜
1个鸡蛋
300克面粉
5克盐
半勺十三香
1勺蚝油
1勺香油
1勺熟花生油
适量葱姜
做法：
绿萝卜擦丝，开水超1分钟，捞到凉水里，滤干，放海碗里。
水炒鸡蛋1个，直到水干，把鸡蛋放到盛萝卜条的海碗里。
放上准备好的葱姜末，盐，蚝油，十三香，香油，熟花生油。
调馅儿完毕，包成水饺。
锅底刷层花生油，把水饺放上，加上一大碗水，盖上锅盖，大火烧开，直至水快干时调成小火。
等水饺底金黄，美味儿的大馅儿水煎饺就做好了。
两岁的儿子特别喜欢吃，一顿吃了10多个。
酸辣馄饨/酸汤云吞
酸辣开胃，万能酸辣汤，适用馄饨、云吞、水饺，什么都好吃😋
用料：
1袋馄饨/云吞/水饺
适量水
——汤底——
1勺生抽
1/2勺耗油
3瓣蒜末
适量盐
2勺辣椒面
1根香菜碎
1根香葱碎
少许十三香
少许鸡精
30克食用油
适量熟芝麻
适量白醋
做法：
酸辣汤底：材料依次加入顺序:葱末、生抽、耗油、蒜末、盐、十三香、鸡精、辣椒面，热油浇在底料上，滋啦滋啦滴香气四溢
浇完油，搅拌均匀，香味已经出来了😍
撒上香菜碎、熟芝麻
煮馄饨的热汤浇在红油酸辣底料上
煮好的馄饨捞入红油汤底中，太香了，根据自己需要可加入白醋，就成了酸辣馄饨了😍😍😍
好吃，赶紧盛一碗尝尝😋
红烧茄子（家常版）
从小就喜欢麻麻做的红烧茄子，而且这道菜饭馆里木有唉～印象里只有麻麻做的出，味道。。反正我很喜欢！我觉得茄子也只有这种做法才好吃，才下饭。
用料：
圆的一个，长的三个左右茄子
100g西红柿
1～2个青椒
半个胡萝卜
适量木耳
1～3瓣蒜
适量葱
适量姜
几个干红辣椒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量糖
做法：
先把茄子切菱形，放在盆中撒点盐在上面，为的是一会放锅里不那么吸油。搁置5到10分钟
这会就开始把洗好的青椒，西红柿切小块备用；还有蒜，葱和姜都切点备用。（胡萝卜和木耳看个人喜好放与不放，要放就把胡萝卜切小片，之后放油锅炸下～要不它不好熟）
开始热油，油稍微多一点，把刚才的茄子用手攥一攥，攥出水分，油热放茄子。煎到软软的、颜色发深，用中火。煎好捞出备用
放入青椒煎下，注意时间一定不要长！大概30秒之内，也捞出备用
剩下的油就可以炒菜了，如果多就盛出来些，一起放入葱姜蒜，干红辣椒，再放西红柿，让柿子把油吸走，翻炒，再放茄子，加入生抽，盐，翻炒。。别用太大的火哈
放胡萝卜和木耳的朋友，现在就可以放了，炒出的菜更加有料，更加美观～
要出锅时放青椒，还有适量糖，喜欢吃甜味的朋友就放点，再放鸡精，翻炒出锅！
好吃又简单的芋丝饼
料多多的芋丝饼你吃过吗？动手做起来！
用料：
半个芋头
适量粘米粉
适量虾米
2根腊肠
适量太太乐鸡汁
少许五香粉、盐
少许白芝麻
做法：
虾米泡水，腊肠切丁备用。芋头选用那种粉粉的槟榔芋，切丝，切得稍微粗些，口感更好，上图的状态是有点细的，蒸出来口感比较绵。锅中放油，虾米、腊肠放入锅中爆香，把芋丝放锅中，加入太太乐鸡汁、五香粉、少许盐，翻炒几下关火。
取适量粘米粉用温水调成比较绸的糊状，倒入锅中，用筷子拌匀。此时注意看状态，粉能裹住芋丝即可。稀则加粉，太干则加水，调味品也适量添加。
盘中刷少许油，或铺入油纸，用不粘盘最好。
食材放入盘中，压平，不要散开。
大火蒸20分钟，厚的话时间适量延长，出锅，撒上炒过的的白芝麻。
降温后就可切块享用了！煎煎更香哦！
柠檬天使乳酪蛋糕
这个模子看着名字就应该是做布里欧修的，我的脑袋瓜子又在琢磨除了布里欧修它还能干啥呢？我觉得我特别热衷于琢磨乐葵的模具除了它们本身用途以外的其它用法，毕竟这么好的一个模子到了手上，它只能烤一种东西，总是让人觉得特别不划算对吧。正好前两天在想，有天使蛋糕，为什么没有天使乳酪蛋糕呢？咱只用蛋白做出来的乳酪蛋糕就可以叫它“天使乳酪”不是，此事大有可行，考虑到口感的清爽，我决定在里面加一些柠檬的成份。
昨天做好的，晚上冰箱冷藏了一夜，早上脱了模拍完照当早餐吃了，王婆卖瓜一下，俺觉得这味道还真不错，口感上非常的松软，味道上酸甜可口，有轻乳酪的清爽湿润而不腻味，再配上水果和一杯热腾腾的牛奶，这早餐就齐活了，享受哪！
用料：
90克奶油奶酪
50克淡奶油
35克牛奶
30克柠檬汁
半个柠檬皮屑
20克玉米淀粉
35克黄油
2个蛋白
50克细砂糖
做法：
先将柠檬刨下皮屑
再将柠檬榨出新鲜汁水备用
模具事先放入一个装有冷水的烤盘中
奶油奶酪加热后打滑对没有颗粒
趁着加热后的余温，加入黄油，搅拌至黄油与乳酪完全吸收
加入淡奶油、牛奶、柠檬汁和刨好的柠檬皮屑，每加入一样材料都要搅拌均匀后再加入下一样材料
加入玉米淀粉，拌匀
蛋白加细砂糖打至湿性发泡
分两次将蛋白与乳酪面糊
混合均匀
将面糊平均装入模具
模具烤箱中下层，150度，30分钟左右，烤好后的蛋糕放在凉架上放凉后，冷藏过夜食用
山楂糕
用料：
适量山楂
适量白砂糖
水
做法：
山楂洗净，去核
把山楂煮软
把山楂打成泥，加入适量白糖。倒入锅中不停搅拌，熬制到看起来没有水分的浓稠状态。我家没有破壁机，有点麻烦……我是用榨汁机把山楂打成泥的，用榨汁机要加水，后面得把山楂的水分熬干才能成型，花费的时间比较多。
倒入模具，压平，晾凉后切条。有些人做出来不成型，原因就是山楂里面还有水分，倒回锅里把水分熬干就可以成型了。
味道还行……
香辣带鱼
用料：
带鱼，cook100麻辣烤肉料
做法：
带鱼切断加COOK100麻辣烤肉料腌制4个小时。锅中倒入半锅油，烧至七成热后，将带鱼下锅，轮流炸至带鱼两面金黄后 捞出。
锅留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒，接着下入带鱼，淋入料酒、酱油、生抽，调味上色，再倒入少量清水，大火烧开，小火焖5分钟左右，撒入红椒圈，待汤汁收干即可出锅品尝了。
波兰酵头面包
用料：
波兰酵头
100克高筋面粉
100克水
0.5克酵母
主面团
200克高筋面粉
2克 （天冷3克或4克）酵母
110克牛奶（气温低改成温牛奶，气温高改成冰牛奶）
35克蛋液（土鸡蛋一个一般是35克）
3克盐
20克红糖
10克奶粉
15克黄油（改成玉米油）
做法：
1. 波兰酵头的材料搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏发酵12－24小时。发酵好的波兰酵头有很多气泡，有酸酸的味道。
2. 波兰酵头和主面团的材料混合（除盐和黄油），揉面。面团很粘手。揉了一会儿，面团不粘手了，加盐和黄油，继续揉到扩展阶段。
如果用玉米油，材料可以一起混合，揉面。
高筋粉不够，全麦粉来凑，家里有炒熟的亚麻籽和黑芝麻，随手抓了一点。原配方要测一下面团温度25度－27度，不超过28度。
3. 一发：盖上盖子发酵2倍大后，案板上撒上面粉，面团排气。分成3或4等份，加了一点煮熟的玉米，做造型。也可以分60克一个剂子，一共9个，做成小餐包。做造型的时候面包表面要喷水，保持湿润，觉得干就喷水。之后放烤盘，烤盘垫烤纸。

二发：放烤箱中层，下层放一碗热水，有水蒸气的那种，中间要换热水。要用喷壶喷面包表面，保持湿润。夏天烤箱不开电源，面团发酵到2倍大。冬天开烤箱发酵功能。
4. 烤箱预热，中层180度，5分钟后加盖锡纸，160度再烤20分钟。
喜欢各种颜色的搭配
喜欢各种颜色的搭配
来个全家福。
来个微距。哈哈哈😄 祝大家女神节快乐😊 。吃不完，等彻底冷却后，装密封袋里，隔一宿就软乎了。这是雪飞小厨说的，也要记下来，感谢感谢。
【猪尾巴两吃】猪年最后的晚餐，拿它收尾正合适！
今年这个春节可能没法像以往一样热闹，但大家还是要吃好点！猪年最后一天，老朋友管阿姨用猪尾巴为大家烧两道大菜作为收尾：爽弹的白煮猪尾巴简单易上手，配上一碟蘸料就是不容错过的凉菜担当；红烧猪尾巴软烂入味、胶质满满，很适合端上团圆饭桌！
祝大家鼠年身体健康，吃好，活好！
用料：
#白煮猪尾巴
1猪尾巴
1个葱结
6片姜片
适量料酒
30毫升生抽
2个青橘
2～3瓣蒜
适量小米椒
#红烧猪尾巴
1.5千克猪尾巴
150毫升红烧酱油
3个八角
1个桂皮
3片香叶
100克冰糖
适量葱
适量姜
适量料酒
做法：
白煮猪尾巴
猪尾巴冷水下锅煮到水烧开，捞出洗净，加葱、姜、料酒，煮上1个小时；生抽、蚝油、蒜末、葱花、小米辣、青橘汁或柠檬汁混合调匀作为蘸料。
红烧猪尾巴
起油锅，葱段、姜片爆香后把焯好的猪尾巴摆进去，稍微煸一下，然后下入料酒，加酱油、葱、姜片和水没过猪尾巴，下冰糖后加盖，大火煮一刻钟左右改小火，慢炖2个小时，最后大火收汁。
水果拼盘
虽然说食物怎么都是吃，但是生活必须有态度，用心过的食物可以带给家人幸福感。
用料：
草莓
芒果
桑椹
火龙果
蓝莓
做法：
草莓对半切，用平盘开始摆盘。芒果，火龙果去皮，用模子切出好看的样子。
如图，摆出好看的样子，把所有水果都加进去。水果的种类根据自己的喜好来就可以了。
0失败的白灼芥蓝
大鱼大肉的餐桌上，怎能少了绿叶菜？这道简单的白灼芥蓝是很多朋友的最爱～0失败，10分钟就能完成。
用料：
芥兰
1勺盐
2勺生抽
1勺蚝油
3-4瓣蒜
做法：
锅中烧开水，放入1勺盐，将洗净的芥蓝放入。煮2-3分钟，捞出摆盘。（时间根据芥蓝杆的粗细而定）千万不要时间太长，否则影响口感。
将蒜切末，摆放在芥蓝上面。（个人喜欢吃姜，还切了一点点姜放在上面）
锅中放油，油热放入2勺生抽，1勺蚝油。煮开后迅速浇在蒜末和芥蓝上。ok啦！
剁椒蒸鸡
用料：
适量剁椒
适量葱花
适量料酒
适量生抽
做法：
1.鸡腿肉切好，洗干净
2.将适量生抽，盐和料酒拌入肉里，腌制半小时
3.将鸡肉隔水蒸约15-20分钟
4.最后盖上剁椒再蒸个五分钟
5.出锅滴点香麻油和葱花
咖啡吐司（冷藏发酵）
咖啡星人的吐司也是咖啡味✌🏻️水量仅供参考，根据面粉的吸水性和平时调整。金山的日式吐司粉是我最近新尝试的，吸水率很差，70%的含水量会很不好操作，这次尝试65%的，但成品依然非常柔软~
用料：
260克金山日式吐司粉
10克奶粉
5克醇品黑咖啡粉
15克细砂糖
5克炼乳
4克盐
7.5-9克（冬天我放了9克，干酵母用量为1/3）鲜酵母
50克鸡蛋液
135克水
20克黄油
做法：
黄油提前软化，除黄油和盐外所有材料放入厨师机搅拌揉出厚膜，先二档搅拌成团后开5档大约揉8分钟，是面团光滑可以撑出一张较厚的膜的程度，戳一个洞会有锯齿边。吐司出膜的教程下厨房有挺多的，可以参考。
出厚膜后放入盐和黄油，厨师机转二挡揉到黄油被吸收面团重新成团，转5档揉大约6-8分钟检查手套膜是否出现。成功的手套膜薄透光性好但并不易破，戳洞边缘光滑无锯齿。步骤图以后补。
我的厨师机是佳麦，同款厨师机时间和档位可以参考一下。
面团稍做整理后盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚大约至二倍大。酵母没有失活的情况下一发不到二倍也不要紧。
面团取出后轻轻排气，把明显的气泡按掉。等分成三份，不要重新团成圆形，直接擀成牛舌状卷起完成第一次擀卷，盖保鲜膜醒发15-20分钟。
醒发好后完成二次擀卷，三个都擀好再一起放入吐司盒盖盖子。
烤箱35度接一杯热水发酵90分钟左右，大约发至八分满。中途检查一下如果水冷了就换。
二发完成后取出烤箱预热。因为我是烤箱发酵的，所以大概八分不到一点会取出预热烤箱，同时吐司盒盖子不打开再发酵一会儿，大约是15分钟，如果是夏天或室温比较高要再提前一点取出。
上火150度，下火160度，40分钟。上色满意后加盖锡纸。烘烤时间和温度仅供参考，请根据实际经验和烤箱还有模具来。
这次整形的不太好长歪了哈哈哈，这个长痕也有些夸张😂
烘烤完成后即使取出震一下模具脱模，放在晾网上晾凉，大概至手温的时候可以用保鲜膜包起来等凉了后表皮也会超级柔软~
吐司一时吃不完可以切片冷冻，冷藏或者室温保存都会使水分流失变得干硬不好吃。
厚厚吐司是早餐标配~
冷冻出来复烤一下抹花生酱也超好吃~
蓝色多瑙河
清凉的夏日酒精~O(∩_∩)O哈哈哈~
用料：
2中盎司蓝橘酒
1小盎司朗姆酒
1罐苏打水或雪碧
适量柠檬
适量青柠
冰块
薄荷叶
做法：
材料集合
纯酒颜色很好看吧？倒进摇酒盅
把酒和冰块，柠檬汁加苏打摇匀，倒入杯中
让口感沦陷的轻乳酪蛋糕
吃过轻乳酪蛋糕的人，应该都忘不了它温柔绵软的口感和浓郁的乳酪味道，每一口都像是吃了轻盈的乳酪味云朵，入口即化，若有似无。
用料：
100克奶油奶酪
25克黄油
15克低筋面粉
2个鸡蛋
50克牛奶
30克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
准备食材
奶酪加牛奶在锅中隔热水融化，搅拌至光滑无颗粒;
离开锅，放入切块的黄油，让余温将黄油化开；
将蛋黄和蛋白分离备用；
将两个蛋黄倒入冷却后的乳酪黄油中，蛋黄打散；
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌成面糊；同时取一个深烤盘，加入高3厘米的水，放到烤箱中设置上下温150℃预热；
蛋白打成粗泡后分两次加入细砂糖，打成湿性发泡；
一部分蛋白倒进蛋黄糊里稍需翻拌均匀；
再将面糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀；
倒进模具中6寸模具中，轻轻磕几下去除表面的起泡；
将蛋糕糊放入烤盘中水浴加热60分钟；
刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用；
做完啦
侧面来一张
吃起来！别见外！
培根蔬菜水果二合一披萨                                                     
用料：
一个自制披萨饼皮
三片培根
适量青椒粒
适量洋葱
适量菠萝粒
3根熟香蕉
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士
做法：
1.     把准备好的披萨皮放在抹过油的12寸盆上，并叉上小孔。
在饼皮的一边扫一层披萨酱，撒上一层芝士碎，再把青椒粒，洋葱粒撒均匀
另一边则先铺一层芝士碎，再摆一层波萝香蕉片
最后上面撒上一层芝士碎，这个图片上芝士有点少，要比这多的才好拉丝！
烤箱提前180度预热8分钟左右，把披萨放在中下层，180度20分钟左右，看自家烤箱的情况为准！表面芝士融化得差不多而且有点儿焦黄就0k了！
那些不经意间已经变得很重要的味道
很长时间以来 都以为自己的肠胃是一直仅仅钟情于家乡菜里的干干爽爽的辣味的 直到有一天 离开了这长大的南方城市 才发现 原来这里已经有那么多食物在自己的胃里“思乡”的小角落里 占据一席。 从小吃到大 但是因为搬家已经很久没有去过的那家餐馆里的荷香糯米鸡还有很多其他 便是两年来最为想念的味道 谢谢妈妈的有心：）
用料：
所有经典却又家常无比的粤菜
或许 还有很多别的菜系吧
大吃省长大的孩子 总是对食物博爱 哈哈
做法：
对食物时刻保持高度热情 ：）