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披萨酱-番茄味
披萨🍕这款来源于意大利那不勒斯的面包类食物，如今已风靡全球，受到世界各地人民的喜爱。我也是它的忠实粉丝，自己动手做酱料、面皮，尝试不同的风味，当香喷喷、刚出炉的披萨摆上餐桌，看家人边吃边露出满足的微笑～ 幸福就这么简单^u^
今天介绍经典的番茄披萨酱，做法很简单
用料：
1罐 400克听装西红柿碎
1个圆葱
2瓣蒜
1大勺20毫升番茄膏
1小勺意大利混合香草
1小勺糖
1/2小勺黑胡椒粉
2大勺橄榄油
1/2小勺盐
做法：
材料简单，番茄如果用新鲜的需要500克，质量好的番茄会让酱料更好吃。番茄膏是浓缩的番茄酱，不是平时配薯条吃的番茄酱，别弄错了
圆葱和蒜切碎
小锅里放橄榄油，马上放入切好的圆葱碎和蒜末，中小火炒香炒软至变色
放入番茄、番茄膏、糖、盐、黑胡椒、意大利香叶，大火烧开，小火慢慢炒，直至酱汁浓稠，没有水分
凉凉就可以用了，用不完的放冰箱冷冻，下次需要时解冻就可以
油泼生菜蒸金针菇
妈妈的菜谱教给我，家的味道！
用料：
不要怕多，因为蒸完会缩水 金针菇
爱吃就多放一些，也会缩水的生菜
两颗，根据口味大蒜
适量 ，根据口味 小葱
适量，根据口味干花椒籽
适量醋，盐，生抽，芝麻香油，色拉油 
做法：
★准备工作
小葱切碎，
大蒜切成沫，
金针菇装盘，生菜平铺到另一个盘子
蒸锅烧水至沸腾，
再另外烧点开水。
调酱汁：
醋，生抽，盐，香油。
四样各取适量，放入碗中搅拌，每种调味料的量可根据口味偏好把握。拌好备用。
金针菇放入蒸锅，蒸5-8分钟。
用另外烧好的开水，倒入生菜盘中，把生菜烫一烫就可以了，烫好后倒掉开水。
取出蒸好的金针菇，用筷子把金针菇夹到生菜上，并排码好。
把调好的酱汁，均匀的淋在金针菇上。
先加热菜锅，再放入色拉油，注意热锅凉油。
再放入花椒籽，中火，爆出味后，过滤掉花椒籽，转小火
继续放入蒜末，葱花，爆香。


将爆好的热油均匀的淋在金针菇上，大功告成！
随意炒面
自己在家用家里有的材料炒的，材料不定，家里有的或者自己喜欢吃的都可以加
用料：
克面（我用的是宽面）
个鸡蛋
四季豆
洋葱
腊肠
生菜
蒜头
生抽
蚝油
油（我用的是菜籽油）
克盐
老抽
做法：
先把面煮一下，七八成熟就行了，在煮面的过程中把腊肠、洋葱、生菜、四季豆切一下，腊肠切成片状会更好看一点，别问我为啥切丁，问就是我家腊肠就剩下这些了，顺便把鸡蛋加盐加水打散，加盐是因为我家打鸡蛋一直这么打，加水是我从别人那儿学的，据说可以让鸡蛋变的更嫩。
把面捞起来过凉水，再把水倒掉（我煮的是三人份的面）
炒一下腊肠，把香味炒出来
四季豆也炒一下，因为我妈说四季豆炒不熟有毒，鸡蛋也炒一下，我就不放图了
锅中加油把蒜炒香，再加上洋葱炒至半透明状（油可以多一点，炒面耗油）
把香肠、四季豆、鸡蛋倒进锅中，加生抽两勺，蚝油一勺用小火稍微炒一下（这个图忘拍了），再把面倒进去一起翻炒，加一勺老抽进去调色（当然生抽和老抽可以随你自己的口味放），最后再加上生菜和一点盐，生菜熟了就可以出锅了（主要我觉得生菜熟的好吃一点）
烧香肠和骨肉相连
小孩很爱，但又不想他去外面吃，油不好，都是地沟油，所以偶尔在家自己做，卫生干净。
用料：
8根香肠
8根骨肉相连
随意花生油
做法：
香肠和骨肉相连到超市买回来，放冷藏，想吃就拿出来烤，非常方便。
香肠用买回来的竹签插好一根根的，用剪刀剪香肠的身体哦，随意剪。全部放在烤盘上，全部刷上一点花生油。
开烤箱30分钟时间，上下管，温州230度，每十分钟拉出来翻身，时间到就OK。
大人吃应该来杯
家常肥扁食（肉多版）
水饺做过了就换扁食了
用料：
500克肉（三肥七瘦）
一个鸡蛋
三大勺虾皮
4块钱扁食皮
3根葱
半小勺盐
一小勺糖
半小勺鸡精
一大勺酱油
一大勺玉米淀粉
半小勺胡椒粉
椒盐（可不加）
适量芝麻油
适量香菜
做法：
肉上面的白肉和瘦肉分开切，白肉切小块些，瘦肉大块没事。（因为我的绞肉机白肉总是一大坨很难搅碎，家里绞肉机强劲的就随便）

小葱洗净，葱白和葱绿分开切。
绞肉：先放白肉进去绞，绞碎了（白肉要越碎越好，除非你想吃到一大口白肉）再放瘦肉，瘦肉不要太碎，不然没有嚼劲，还有一些颗粒感的时候，放葱白一起绞。再绞两三下就好，注意观察，不要太碎了。
把肉放进大点的盆里，磕一个鸡蛋，放三大勺虾皮（增香提味还补钙）
放一大勺酱油（我是酱油党，不喜欢酱油的少放点，那盐就要多一点）。说的大勺就是这种搪瓷勺
小勺是这种调料勺。半勺盐、一勺糖、半勺鸡精、半勺胡椒粉，随意撒点椒盐（个人喜好问题，莫名地爱椒盐，不要太多，不然会很咸，虾米本身有盐分，盐不要太多），拌匀。
加入一大勺，玉米淀粉，手洗干净，顺一个方向上手抓匀（）因为拿筷子我经常拌不匀，摊手ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ）。因为加了一个蛋，肉沫已经够湿润，本来准备的葱姜水就没用上。
加入葱绿沫，适量芝麻油，继续拌匀。扁食馅儿湿润光亮。
静置十五分钟至半个小时。（这步还是很重要的，入味）
馅儿调好了，接下来就是包了。因为粘性挺强，不用沾水，随便抓着包都行。这是我包的扁扁的。自认为已经包的够肥够饱满的了，结果……
我老公包的更肥，生生包成了炸弹💣😂可惜没拍好，没法生动展现，还是再我一再要求“减肥”的情况下，他觉得就这样大口肉才爽，"▔㉨▔)汗 。水饺和扁食的杂交品种诞生了～～
煮扁食：
1.葱白爆香，入清水烧开，放扁食，放调味料尝味道，水沸后再煮一分钟即可，扁食皮变透明，立刻捞出（我家的太肥了，又煮了多一会儿😂，扁食皮都快烂了，就怕肉不熟）
2.装碗，撒上香菜碎，滴适量香醋～开吃～
（忽略那个八角，其实是看厨友分享，泡了花椒葱姜水，结果没用到，都放汤里了）
这是个大勺子，快占满一个勺子了
肉质香～松～还有微微嚼劲～
咸汤圆
用料：
1000克糯米粉
适量猪肉
1根萝卜
1棵娃娃菜
半只鸡肉
适量香菜
适量葱花
做法：
备好所有材料……
糯米粉加开水搓成团
成团后做小汤圆。
热锅下油放姜片葱段，小炒一下放水煮开。
水开后放萝卜跟鸡肉
盖过继续煮😂
鸡肉跟萝卜煮有十分钟左右就放娃娃菜
盖锅煮煮煮……
娃娃菜煮得比较软的时候
放汤圆，汤圆煮得变大且
全部浮起算熟。
汤圆熟后放点葱花香菜就可以来吃啦
味道杠杠的。
宝宝版本的生日蛋糕（无奶油）
美味的蛋糕是大人小孩儿都爱吃的甜品，但是蛋糕房大多用的都是植物奶油做的。
 
植物奶油有叫人造奶油，含有大量的反式脂肪酸，会影响人体的记忆力。很难被人体消化吸收。过多食用还会影响宝宝的生长发育。

所以！别再给小宝宝们吃人造奶油啦！推荐这款最健康版本的宝宝生日蛋糕，不需要烤箱，也不用奶油，就能做出美味的生日蛋糕~
 
赶快给宝宝做吧！

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用料：
3个鸡蛋
30克白砂糖
80克低筋面粉
15克玉米油
200克铁棍山药
60克配方奶或牛奶
20克白砂糖（加入牛奶中）
做法：
把鸡蛋放入一个无油无水的大碗里，加入白砂糖
用打蛋器最高速，全蛋打发
大概大3-4分钟，打到纹路明显，滴落不易消失就可以了
筛入低筋面粉
倒入玉米油
翻拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。要用切拌的方式拌匀
倒入6寸模具
震出气泡（震1-2下就行）
盖上保鲜膜，用牙签扎孔，开水上锅，中火，盖上盖子蒸25分钟就可以了！关火候焖5分钟再揭盖
倒扣晾凉后脱模
这个时间把山药蒸熟，加糖和奶打成泥。
把蛋糕切开，抹上山药泥，摆上爱吃的水果
装饰蛋糕表面，用一个裱花嘴简单的挤上山药泥就很好看了！再摆上水果

当当~美味又好看的宝宝生日蛋糕就做好了！
营养又健康！不用担心宝宝吃多了不消化！蛋糕蒸着吃也不上火
简直太适合给宝宝吃啦！
简单易做的土豆泥沙拉
都是很常见的食材、自己在家也能做。好好享受烹饪的乐趣吧！
用料：
4个土豆
2条火腿肠
一小段红萝卜
半个洋葱
沙拉酱
牛奶
奶粉（可以不用）
做法：
洋葱、红萝卜切成小丁、稍焯一下水、沥干备用。
火腿肠也切成小块
把土豆削皮蒸熟、捣烂成泥。
再土豆泥中加入之前备用的洋葱，火腿肠和胡萝卜、搅拌。
最后加入牛奶和沙拉酱、一点点盐。再搅拌均匀。
最后做成圆球、摆盘，上面撒上奶粉。
可以开动啦
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道酸辣爽口，深受大众喜欢的国民菜，无论是家庭、还是饭馆几乎都能见到它的影子。
虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，能够做好也是很不容易的。
一是，土豆丝切的一定要粗细均匀，否则成熟不一致，不好吃；
二是，火候一定要掌握好，过火土豆丝太软没口感，火候没到，没炒熟不能吃；
三是，辣度不够不过瘾，太辣又容易上火；
四是，醋的选用，用白醋菜品颜色好，但醋味道太重，用陈醋，醋香味醇厚但是菜品颜色过重；我比较偏爱用酿造米醋，既有醋香，又不影响菜品美观。
其实，在家里做菜吃，没有必要讲究太多，用什么材料，做成什么样的口感，随自己口味定，比如说，土豆丝就喜欢吃炒的软一点的，筷子🥢一夹就碎那种的，咱就炒面糊点儿；喜欢吃土豆丝粗一点的，有口感的，咱就切粗点，都没毛病，古话云：适口者珍嘛！

本人非专业厨师，喜欢分享一些自己的体会，如有不当之处，请见谅！
用料：
2个土豆
半个青红椒
适量干辣椒
少许十三香
适量盐
适量酿造米醋
少许鸡精
做法：
土豆切细丝，用凉水洗去表面多余的淀粉。
切葱花，青、红椒丝，拍蒜末，干辣椒剪丝，备用。
锅中烧水，水开下土豆丝，根据实际情况，掌握好时间，烫至7分熟捞出过两控水。
起锅烧油，放葱、蒜、干辣椒爆香（油温不要过高容易糊。蒜末留一部分，后面还得用那），下土豆丝和青红椒丝翻炒均匀。
放盐、十三香、鸡精，延锅边烹适量米醋，放辣椒红油翻炒均匀，放蒜末翻炒出锅装盘。
成菜，土豆丝脆爽，香辣可口，小酒、佐饭佳品。
麻辣鳕鱼
在猪肉飞涨的时候，吃些鳕鱼把，毕竟三条鳕鱼才花了十一块钱
用料：
3条鳕鱼
1把麻椒
3个干辣椒
1根毛葱
1大勺料酒
适量郫县豆瓣酱
1勺老抽
1勺生抽
3粒冰糖
适量淀粉
5片姜
做法：
先把鳕鱼洗净，里面的黑膜撕去，鱼鳍减掉，用清水反复冲洗
用生姜片抹一下鱼皮以及鱼肚，倒入料酒放入些许食盐料酒，料酒的用量要用手压一下鱼就能泡里内种，姜片同放，放四十分钟
把鱼拿出来裹上玉米淀粉，起国烧油，等待油八分热，放入鱼块，炸至微黄捞出，在复炸一边，以便更好的定型，炖的时候肉不容易散。
锅里留些许油，放入葱姜蒜辣椒麻椒炒，炒出香味，放入此菜灵魂，郫县豆瓣酱，炒出红油，放入适量的水，盐，加入炸好的鱼块，大火煮开，放入些许米醋，小伙收汁，放入冰糖。
麻辣鳕鱼就做好了
葱椒鸡
葱椒鸡，用浸鸡的手法，浸出嫩滑的鸡肉，加上自制葱油，味道虽有别于白切鸡，但口感却毫不逊色的。
用料：
一只嫩鸡
1大个洋葱
两根大葱
花椒
姜片
花椒油
蚝油
盐
糖
鸡粉
料酒
做法：
三黄鸡内外洗干净
煲一锅开水，水里放入两片姜
把洗净的鸡整只放入沸水里汆掉血水
取出汆烫后的整鸡
重新煲一锅水：倒入米酒半瓶约125ml、下大葱、姜片和两小勺盐，煮沸
放入整鸡，大火烧开后转小火煮6分钟
熄火后用原汤浸泡，待其自然冷却
准备葱油：洋葱1个、大葱1根半、姜切丝
锅烧热，下油，油量要多些，最好能盖过材料的三分二，小火慢慢加热至材料的水分蒸发完，嗅到浓浓的葱香味，材料开始焦黄即可熄火
夹起锅里的材料，只留熬好的葱油
倒入花椒爆香，用一小碗调匀：蚝油、盐（可多些）、糖、鸡粉、酱油、加一勺刚才浸鸡的鸡汤，倒入，煮沸，最后倒入花椒油，这样就制成了葱椒汁
取出凉后的鸡，改刀成小块摆好盘，撒上大葱丝，淋上葱椒汁即可
脆脆芝麻饼干
用料：
1个鸡蛋
200克低筋面粉
70克白糖
15克白芝麻
30克奶粉
20克淡奶油
50克玉米面
做法：
鸡蛋打匀加奶粉、面粉、淡奶油、玉米淀粉，搅成絮状。
揉成团，再分成小剂子
压扁，粘是芝麻。
上下火150°，烤40分钟。
黑鱼汤
黑鱼汤
用料：
黑鱼
葱
姜
蒜
白醋
白胡椒
料酒
香菜
盐
味素
做法：
首先把鱼洗干净用料酒泡十分钟，油锅热后下葱姜蒜，翻炒几下下鱼，然后填汤，一次性填满，鱼肉稍微沸腾，汤程白色就可以熄火加盐味素！盛出来加醋和香菜还有白胡椒粉！味道一绝！
五彩韩国拌饭
第一次吃韩国拌饭是川师南大门，当时正开始流行韩剧，每次看到他们在电视上吃着一大碗一大碗乱七八糟的东西，总是在猜想那东西的味道，是什么东西，可以让一个瘦精精的MM吃那么大一碗，还能吃成那样。在川师吃了第一次后，又有几次转两车跑去川师吃拌饭的经历，觉得又便宜又好吃，后来才知道那个其实不是正宗滴。
在学校小北门的韩江吃到了相对正宗的拌饭，再后来又吃到了传说中韩国人开的很正宗的紫菜包饭世界，其实我也不知道哪儿正宗，只知道其实都挺好吃滴。各有各的味道，相对而言，印象中的川师南大门的拌饭是中国化了的。
其实是种做法很简单的食物，把很多东西混合在一起，有点像解决剩菜的最佳方法。只不过，需要特殊的韩国辣酱罢工了。
最后，我们来类比总结一下：第一，花花说味道和紫菜包饭世界的真差不多，甚至比它好吃，因此，将其定为在我所做的所有能吃的中，勇居第一，我也觉得。第二，外面的除了川师南门那家的大实惠外，其他地方差不多都是15元一份，而我自己做的喃，成本价顶多3元哦。
用料：
米
豆芽
胡萝卜
洋葱
鸡蛋
白菜
盐
韩国辣酱
油
做法：
米煮八成熟，不能太软了，要硬些。蔬菜切丝
将豆芽煮成八成熟，胡萝卜和洋葱用少量油翻炒一下
将小砂锅（石锅）内壁涂上一层油（这是为了让饭和砂锅接触时起一层锅巴）
将饭放进去，压紧。将豆芽，白菜，胡萝卜，洋葱按扇形摆好，但是由于我的菜搞实在太多了，只有重叠着摆，再压紧
将砂锅盖好用小火煮十分钟左右，听到锅内发出“滋滋滋”的声音，锅巴差不多了也就差不啦
再煎一个太阳蛋放在菜上面，旁边舀一大匙韩国酱，大功就告成。好看又好吃哦
照烧鸡腿
其实我不爱吃鸡甚至有点讨厌，主要是受不了鸡腥味。照烧鸡和辣子鸡除外，因为他们入味到感受不到鸡的存在！
用料：
1只鸡腿
1勺料酒
1勺蜂蜜
1勺酱油
2勺生抽
0勺黑胡椒
3克盐
做法：
鸡腿肉用剪刀剪开到可以平铺，鸡脚上的筋就留在骨头上一起扔掉吧，带一点点都影响整个鸡肉的口感。还有要小心操作不要被锁骨头或者剪刀伤到噢，特别是不太擅长操作剪刀的小伙伴千万别着急，慢慢来。剪开后用流水冲洗干净，叉子在鸡皮那一面扫荡般叉一遍～翻过来肉的那一面撒盐、黑胡椒腌制10分钟。
加一点点油，对一点点防止粘锅就好，鸡皮一面平铺在锅底，煎至金黄翻面煎另外一面。煎的过程中可以用铲子按压鸡肉，逼出没有洗出的血水。两面金黄这个环节就大功告成了！
倒入自己调制的照烧汁，2勺生抽1勺酱油1瓶盖白酒（嗯，我不爱料酒。），一勺蜂蜜（没有的话用半勺糖也是可以的），蜂蜜或糖多少看个人口味就好，加清水调成半碗料汁。倒入锅内煮至汤汁冒出丰富的糖泡泡，就可以倒数1分钟大火收汁关火啦！
呐！明天的午饭就有啦！鸡肉切成长窄条码齐，再淋上锅里的汤汁，哎哟，对明天上班充满了期待～
红丝绒蛋糕
今天在厨房学到的一款红丝绒蛋糕，造型漂亮，但黄油奶油真的不是我的爱……以此记录
用料：
3个鸡蛋
60g砂糖
60g低筋面粉
8g玉米淀粉
8g可可粉
17g红丝绒色素
20g牛奶
250g总统黄油
14g糖粉
125g淡奶油
做法：
砂糖加入3个全蛋中，打蛋器与碗成90度，打至原体积两倍大，流动性变小
将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛；牛奶和红丝绒色素混合
将混合粉末加入打发的鸡蛋中，切拌法搅拌均匀
分三次沿碗壁将红丝绒牛奶液加入上述混合物中，每次切拌均匀后加下一次，注意不要从碗中间大力倒入，以免消泡
混合后的面糊倒入模具中，入烤箱180度，烤22-25分钟
烘烤的过程中，制作黄油奶油。将糖粉加入软化的黄油中，打发至发白，再分7-8次向打发的黄油中加入淡奶油，每次搅拌均匀后，再加下一次
蛋糕坯子烤好后，晾凉后分成三份，顶上一层切下后再入烤箱烤10分钟，然后捏成粉末
每两层中间抹上黄油奶油，再在顶部进行裱花装饰，完成
我们是姓A的一家人😄
空气炸锅版番茄猪肉培根芝士焗饭
空气炸锅做的~~味道一级棒！一个人吃光了一大碗！其实里面的配料可以自己随便更改的！一样好味道哦~~
如果有什么不清楚的可以关注我的微博啦~~http://weibo.com/930524999 豆娘-在水深火热中挣扎
用料：
适量马苏里拉芝士
一个鸡蛋
适量猪肉
适量培根
适量刀豆
适量番茄酱
适量黄酒
适量盐
适量胡椒
适量淀粉
适量饭
做法：
摊个蛋皮，可以稍微厚一点，然后切成小块，备用！
猪肉切小块然后浆一下，放点盐，胡椒粉，黄酒，淀粉，浆10min炒到7分熟，备用！
培根切小块煎一下，刀豆切丁汆水，撩出，备用！
把123和饭拌在一起，放点盐和番茄酱，番茄酱可以多放点！
装碗撒马苏里拉芝士
200度预热5分钟，进空气炸锅200度15分钟，可以经常拉出来看看芝士色泽如何！因为都是熟的，所以只要芝士色面可以就OK了！
出锅！开吃！
萝卜素丸子，简单好做用料少
春天来了，在连续吃了n天的水煮菜之后，我的胃需要油水～
这个素丸子用料非常简单，过程也很好操作，懒人们行动起来啊
用料：
1根青萝卜
2个鸡蛋
一把十三香
三分之一块豆腐
一点点盐
适量面粉
比较多油
适量洋葱粉（或者葱末）
做法：
用料
萝卜擦成丝，撒盐静置十五分钟杀出水分。
豆腐切沫，丸子里放豆腐可以增加粘合度同时保持韧性。
把杀过水分的萝卜丝挤出水分，水倒掉
萝卜丝里倒入两个鸡蛋，撒十三香，搅拌均匀
倒入豆腐
撒洋葱粉
，倒入面粉，攒成小球
下锅油炸，油炸的具体需要注意事项，全在视频里啦。
ok了
更下饭的韭菜炒鸡蛋
韭菜摊鸡蛋饼是儿童时最馋的一道菜，每次只敢弄一小块吃，生怕一下把饼给吃完了。
但是那种做法不太好下饭，直接吃又容易腻，所以今天改进了一下，把韭菜切成段儿，和蛋液分开炒，再来点小红椒，更香更下饭。
用料：
2个鸡蛋
150克韭菜
3个小红椒
做法：
韭菜洗净切段
鸡蛋搅拌均匀，加适量盐
热锅下油，倒入蛋液，快成型时用铲弄成散块
将蛋块盛出备用
再加油放入韭菜和小红椒一起翻炒
待韭菜变软（颜色变深）后加适量盐（因为鸡蛋在前面搅拌成蛋液时有加盐，所以这里给韭菜单独加盐就好）
最后将蛋块放入一起炒匀即可盛出装盘。

盛出装盘
简易版镶碗（鱼糕版）
镶碗，是四川九大碗中比较经典的一道菜色，材料准备好的话做起来很快，当然我用鱼糕代替了本来的猪肉蛋卷所以更快了，很适合做宴席的一道菜，颜值高又好吃
链接在这：http://www.xiachufang.com/goods/30830/?from_userid=10669972
这款鱼糕不仅鲜香味美，高蛋白营养健康，全手工制作无任何添加剂也更适合小朋友食用，我经常煮粥煮面会放两块鱼糕进去，可以提升食物的口感层次，增香增鲜。
用料：
1块荆州鱼糕
适量酥肉
适量，有些地方也会加笋片芋头等时蔬配菜（黄花菜、海带丝、木耳）
1碗高汤
适量芝麻油、葱花
做法：
黄瓜木耳泡发，海带丝洗净过一次热水
黄花，木耳海带丝放在碗的最滴层
码上酥肉
鱼糕切成
8cm的厚度码均匀
倒入高汤，放入蒸格，蒸15-20min即可
出锅后的镶碗淋上芝麻油撒上葱花就可以上桌了
亦菜亦饭—鸡蛋炒粉皮
一道来自河南安阳的家常美食，上次约好友来家聚餐，他自带食材-粉皮（下面有图有真相哦），得到一桌人的喜爱，留了两张粉皮给我，遂参考他的步骤做了一次，好吃哦，而且很容易上手～
用料：
2张粉皮
少许 克油
少许 克盐
2个鸡蛋
1个西红柿
2 根小葱
2勺生抽
做法：
河南安阳粉皮-薄如蝉翼，易储存。取锅烧水至沸腾，放入粉皮（整张放入），盖盖煮2-3分钟，开盖观察粉皮，若呈晶莹剔透状即为煮熟，准备冷水一盆，关火后迅速将粉皮捞出至冷水中浸泡（可增加粉皮的弹性），可更换水一次，待粉皮冷却后捞出沥干。
粉皮沥水的时间里可以准备其他配料。
西红柿洗净切成小块（尽可能小，为避免西红柿的汁水流失，可直接切在碗里，需要注意别切到手。刀工不佳的人还是规矩的在砧板上切吧）
鸡蛋2个打到碗里，加入少许盐后搅拌均匀。
小葱摘好洗净切葱末。
最后再把沥干水分的粉皮切成1 cm宽的条状。至此，所有配菜准备齐全😋
冷锅冷油，加热至较高温度后倒入鸡蛋液，迅速翻炒（油温高一些有利于鸡蛋迅速成型），待鸡蛋结块并呈嫩黄色后乘出。
另加少许油，烧至八成热后加入粉皮，快速翻炒，待感觉所有粉皮都沾到油之后再翻炒两下，然后加入少许生抽调色提鲜。再加入番茄丁，炒至皮肉分离状态，加入炒好的鸡蛋、适量盐，翻炒均匀后即可出锅
酒椒花螺
不怎么爱吃海鲜的某人，
居然会爱吃这个花螺，
于是，用他喜欢的味道
撩拨一下他的味蕾
光盘啊……
用料：
600克左右花螺
12片姜
3根葱
5个干辣椒
9个泡椒
适量料酒
适量蒜
适量香菜
做法：
螺要新鲜的，个大的！
洗净备用！
将配料一一洗净切成段、片、丁备用！
把虾用少油煎好，装盘备用
我自己加了些虾和螃蟹！
1、热锅冷油，将姜蒜爆香下花螺翻炒片刻；
2、放适量盐，料酒，酱油，蚝油，将泡椒和辣椒下锅一起翻炒入味；
3、放水稍微没过花螺，中火煮5、6分钟！
再将蒜叶，葱叶，香菜入锅翻炒均匀，起锅！
爆炒鸭肉
方便快捷  营养美味
用料：
鸭肉
青椒
干辣椒
生姜
大蒜
植物油
盐
生抽
甜酒
做法：
鸭肉切成小块，生姜大蒜切片，青辣椒切块，干辣椒切小段
锅烧热，加油，加干辣椒、大蒜爆香，放鸭肉，放生姜，不停翻炒
待鸭肉变色，放水，盖好盖子等鸭肉煮熟，打开盖子，放入青椒，盐，生抽，不停翻炒
待汤汁快收干，淋甜酒，翻炒，出锅，齐活！
清纯软糯炒小青菜
炒青菜虽然简单，但未必人人都炒了好吃

你只需要：

☝🏻只用了最简单普通的调味
✌🏻快手烧出软糯嗲嗲的青菜~
👏🏻虾米换成木耳香菇都可以哒~欢迎大家尝试！

甜美青菜正当季！
打过霜的青菜更香甜！
希望大家都可以买到称心的青菜，做出顺口的甜糯~呀~😘
用料：
3棵青菜
适量虾米
适量糖
少许盐
小半碗纯净水（热）
做法：
青菜洗净备用

不粘锅里倒油，不需太热倒入虾米
虾米煸炒出鲜香，倒入青菜
翻炒几下，加糖、盐、小半碗热水，加盖略煮片刻。等菜梆子酥，开盖炒匀即可。
装盘开动吧！😝
苏式红烧肉
用料：
500克五花肉
40克冰糖
2勺老抽
200克黄酒
2片山楂干
一小把香葱
做法：
将五花肉切每块大概是两个麻将牌大小的块，焯水洗净。
用砂锅，坐热一点油，把肉倒入煸炒一下，外面微微焦黄，然后倒入冷水一半，黄酒一半的比例，再放入生抽，老抽，冰糖，将一把小葱打成葱结放入，
大火水开转中小火炖40分钟，根据口味补放盐。生抽。老抽，再大火开锅5分钟，即可！
面包机和面两次之沙拉酱毛毛虫
用料：
300克高筋面粉
1只鸡蛋
20克奶粉
5克（冬天）酵母
自己随意下，没有量多少🤪食用油
140ml30度温水
55克糖
3克盐
做法：
1、把水、鸡蛋、糖、盐放入面包机；2、放入面粉和奶粉；3、放入酵母。
开启面包机的和面模式；结束之后，放入食用油，再次启动和面模式。
开启发酵模式。
整形，放入烤箱二次发酵。（觉得放一杯温水）
刷蛋黄液，挤沙拉酱，放入烤箱，上130度，下150度，烤20分钟（根据自家烤箱调整火力和时间）
不烫手时装进保鲜袋里，当然，想即刻吃掉的话，就直接装进肚子里吧😁
开吃😋
第一次做包子，青菜香菇包，勉强成功～～
家里面粉囤的多了～然后刚好有青菜有香菇，就忽然想吃了～第一次做，丑是丑了点，但是味道还行～
用料：
3克左右酵母
适量面粉
1把青菜
2个香菇
少许麻油
少许盐
少许糖
做法：
先活好面，放在温暖的地方发酵
香菇洗净切丁，青菜入水焯一下。
青菜出锅切碎，跟香菇放一起。加入盐，糖，麻油。
拌匀（有点贪心，香菇放多了，但是还是很香的）
这时候面差不多发好了，开始包（找了好多教程，总算包出一个像样的了）
大大小小，一共做了8个，手残心人看到最后一个已经很满意了，总算有点样子了～
入蒸箱，直接调好模式（30分钟稍微有点长了，个人觉得20-25分钟差不多了）
出锅～时间偏长，所以青菜有点偏黄了
总体而言，味道还是不错的～下次试一下肉包子～
柱侯酱黄豆酱焖鸭
这个焖鸭肉，比较偏客家菜的口味，收汁的时候加了糖，口感很好，一起看看怎么做吧。☺
用料：
1斤鸭肉
2个（适量）青椒（或辣椒）
适量姜片
4粒蒜头
4棵香菜
2棵小葱
1勺海天柱侯酱
1勺海天黄豆酱
1勺糖
1小勺油
1勺老抽
适量盐
做法：
首先把以上材料准备好，鸭肉洗干净，热锅，加入油、姜片、蒜头鸭肉爆炒5分钟，然后加入1碗半水、柱侯酱、黄豆酱，老抽，转中小火焖25分钟。
待鸭肉焖熟，水焖干，这时加入切好的青椒、适量的盐，糖，香菜，小葱，焖5、6分钟，辣椒熟了即可。然后就享用美味的焖鸭肉吧。
焖好，出锅，开吃吧。😋

大家做完记得交作业哦。😄
电饭煲叉烧肉
孩子特别喜欢吃叉烧肉，之前用光波炉做过感觉温度控制不好，这次试着用电饭煲做，效果挺不错的，而且简单很多

这段时间尝试用里脊肉，五花肉做了，感觉五花肉比梅花肉口感更好。
用料：
适量梅肉
3勺叉烧酱
1片姜
1勺生抽
2勺蚝油
1勺蜂蜜
适量盐
做法：
梅花肉洗干净后沥干水分，加入叉烧酱，蚝油，生抽，盐，姜片，抓均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏6个小时以上
电饭煲内刷上一层油
将肉平铺好，倒入剩下的腌料汁，按煮饭键（我家电饭煲快速煮按键的话，半个小时左右）
中途翻面一下，等最后五分钟的时候，双面刷上一层蜂蜜
跳到保温之后，再打开看，汁收得怎样（如果还有很多水分的话，建议再按一次煮饭键）
肉夹出来放凉准备切片
底部的酱汁另外取出
切好喽
淋上酱汁更有味道
晚上还炒了一个葫芦瓜，味道真心不错
山东炒肉
用料：
山东大白菜
瘦肉
香菜
葱
姜
盐
胡椒粉
醋
鸡粉
料酒
香油
做法：
首先把白菜洗干净，切去边缘的叶子，留下白菜帮。山东炒肉主要是用白菜帮
肉切成细丝
勺里放油，烧热后下肉丝用小火把肉丝炒散，把肉丝的水汽炒干
放葱姜丝，炒香后，来点酱油。下白菜丝，大火炒白菜
烹入料酒，米醋，加入盐，鸡粉，胡椒粉，香菜梗。最后再洒点米醋，香油就可以出勺了
小美版Q弹自制鱼丸
用料：
500克草鱼
10克葱
10克姜片
2个鸡蛋清
10克（根据个人口味可增减）盐
少许白胡椒粉
15克料酒
5克芝麻油
25克淀粉
50克水
做法：
葱、姜、水放入主锅，10秒速度10打成葱姜汁
倒入碗中，不用清洗锅。
草鱼去皮去骨去刺切块，放入主锅，1分钟速度10打成鱼泥
打30秒暂停，用刮刀棒把锅边的鱼泥铲下去，再30秒速度10
依次放入葱姜汁、盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、清水50克，淀粉，3分钟速度反转3搅拌上劲
倒入碗中，冰箱冷藏1小时（此步骤可省）
主锅放水1000克，15分钟85度速度小勺烧开水，（插入蝴蝶棒）用虎口挤到勺子里成型放入锅中（小勺蘸水）煮至浮起，捞起一部分，再全部挤入锅中，5分钟85度烧熟煮透即可。&也可以放在网锅里煮。一份Q弹无添加的鱼丸完成✅啦……需要时做青菜鱼丸汤、酱汁鱼丸、涮火锅都可以！
老方法豌豆腊肉糯米饭
用料：
500克糯米
250克豌豆
250克腊肉
适量盐
适量味精
做法：
将腊肉切成小丁，豌豆洗净

将糯米放入锅加水煮（水要淹过米）煮到半生半熟时捞出锅沥水
锅放油，加入腊肉炒香放豌豆炒几分钟加少许盐炒匀后放入沥过水的糯米，加半碗水开中火煮，水干后开小火加适量盐味精炒匀，就完成了
菜鸟级别的也能做出萌萌哒的蛋糕
女儿生日要求我给做芭比娃娃蛋糕。为娘实在做不出啊，怎么办只好给弄了个迷糊娃娃沐浴蛋糕给应付过去
用料：
一个8寸戚风蛋糕胚
500克淡奶油
50克糖
几滴色素
做法：
蛋糕胚分三片
裱花
脆腌黄瓜
近来天气闷热，大家都没什么食欲。作为掌勺的人，当然要对大家的胃负责，让大家能吃饱，还要吃得好~
 
眼下小摊儿上的黄瓜新鲜脆嫩，小主决定，买上几根！用它做一道脆腌黄瓜。在晚餐前上桌，吃完这道开胃凉菜，大伙儿胃口应该能好一些~
用料：
3根黄瓜
适量小米椒
4瓣蒜
2片姜
几根香菜
3.5大勺色拉油
10g花椒
1.5大勺老抽
4大勺生抽
10g盐
4大勺醋
35g白糖
少许鸡精
1大勺蚝油
1大勺香油
做法：
洗干净的黄瓜切掉两头，对半切开。
用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉。
*这步不要省略掉哦，不去掉瓤会少了脆脆的口感。
把黄瓜切成长条。
切好的黄瓜放入大碗，加盐搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。
趁着黄瓜腌制的时间，将小米椒、蒜瓣、生姜、香菜清洗干净，依次切好：香菜茎、叶分开切，姜切丝，小米椒切碎。
*在切之前可以拿厨房用纸吸干水分。
腌制好的黄瓜，滤掉腌出来的水分，放碗里备用。
锅里放色拉油，把香菜茎、蒜瓣、姜丝、小米椒、花椒丢入锅里，加热呛出香味。
倒入老抽、醋、生抽、白糖、鸡精、蚝油，搅拌均匀。
将调好的酱汁淋入黄瓜中。
充分搅拌均匀后，在碗上包一层保鲜膜。腌渍1.5小时以上，期间要搅拌2次。
快腌渍好的时候，放入香菜叶和香油搅拌均匀。
噔噔！脆爽可口的脆腌黄瓜就做好啦~
夹一块黄瓜放进嘴里，脆爽无比。一段时间的腌制，让它渗进各种酱汁，酸辣开胃~
椰奶冰粉
用料：
一瓶椰奶
100克水
适量白凉粉
适量水果
做法：
水烧开，倒入碗中。
倒入白凉粉，搅至无颗粒。
冷藏一小时。
切块放入碗中，倒入椰奶。
放入自己喜欢的水果。
炼奶全蛋蛋挞
用料：
50克炼乳
根据自己需要水
3个全蛋
根据自己口味细砂糖
22个蛋挞皮
做法：
先把蛋挞皮拿出来解冻
把弄好的蛋挞液倒进蛋挞皮的八九分满（注意：不要太满咯）
预热两三分钟，放进烤箱220度调到20-25分钟即可（要根据你自家烤箱的脾气哟）
红枣窝窝头
用料：
适量酵母
适量红枣
适量玉米面
适量克面粉
做法：
红枣洗干净
剪刀剪成片状，去核。
用刀切小
尽量切小
面粉3/5+玉米面2/5
加入发酵粉
搅拌混匀
和成面团
发酵后
凹造型，上锅蒸
加了红枣甜甜的
小朋友超爱
我也好喜欢
平底锅煎了几个小瓶子，不一样的口感。
炖豆角
炖油豆角，我最爱的家乡菜，没有之一。小时候每个暑假在姥姥家成天吃也吃不够的一道菜；离家在外多年，到处找也找不到地道的、一次次满怀期待不断失望、再也不找的一道菜。

姥姥是用大铁锅来做这道菜，为了能做好它，我买了一口小铁锅。锅烧热，倒油，稍微多一些（这道菜其实是炒熟的，油少了会糊锅）。油热后，丢几片老姜爆香，接着把豆角倒进去，小火慢慢炒。等豆角变得翠绿翠绿时，加盐、酱油、花椒粉，然后继续翻炒，直至变软。最后，加一点点水，盖上锅盖焖一下，出锅前加蒜末和鸡精，这两样我都不吃，略过。

一方水土养一方人，简简单单直来直往没什么花哨的，就是东北菜、东北人。
用料：
看着放盐
同上酱油
同上姜
同上花椒粉
约2斤？不知道哈哈油豆角
做法：
炒到这个样子的时候，加小半碗水，盖上锅盖焖三分钟。锅小，生豆角又硬撅撅支棱着，可能会翻炒不匀，蒸汽焖着能均匀断生，这个环节不要翻动豆角，豆荚会张开的。
水熇干，略翻，出锅。这次比较成功。
懒人版大鸡腿￨做法超级简单
马上要跟炎炎夏日说好久不见了

你们都准备好抵御炎热了吗？

夏天太热，导致食欲不振

胖友们是不是要在酷夏来临之际，多吃点好吃的，犒劳一下要对抗高温的胃呢？

今天教大家做电饭锅鸡腿，做法超级简单，绝对是懒人的福音哦，

话不多说，现在就来教大家做这道贼好吃贼简单的大鸡腿哦
用料：
5个鸡腿
15g葱
15g姜
15g蒜
30ml（2勺）生抽
10ml（2小勺）老抽
30g（2勺）蚝油
6个干辣椒
3g花椒
20g冰糖
30ml（2勺）料酒
100ml水
做法：
鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀，放入电饭锅中
把所有的调料以此放入锅中
再倒入100ml水（大概半碗），开启煮饭模式
出锅，完成
西式大花卷—蒜香花朵包
最近这款蒜香花花包挺火的，刚好吃妮了甜面包，下午就来捏一朵大fafa包包当下午茶和明早的早餐吧。烤的时候满屋子那个香啊～～～受不了了
用料：
300克高筋面粉
3克盐
15克糖
20克黄油
200克水
3克酵母
蒜蓉馅
1大头大蒜
2根葱
4克盐
30克黄油
做法：
高粉揉至扩展阶段
揉面的面温要低于26度
室温发酵到2倍大，今天气温20度，大概发酵了60分钟
拍打按压面团排气
平均分成4份，滚圆松弛20分钟
擀圆直径大概20cm，铺上蒜蓉馅，一层层叠起，然后平均分成16份，扭花。（忘记拍扭花的照片）
烤箱放一碗热水，二发大概45分钟
二发完后，烤箱预热180度，刷上蛋液
上下火180度，烤20分钟
一个大大的蒜香包出炉啦
烤的时候满屋子蒜香味，家人说这是一个西式花卷
补上一张蒜蓉馅的图，蒜头葱花剁碎，黄油小火融化后，把蒜蓉葱花倒进去翻炒3分钟后加盐调味，放凉备用。
葱烤大排（嫩）
麻麻的味道-偷师老妈
用料：
4块大排
少许料酒
少许淀粉
1个鸡蛋
少许盐
1小把葱
2大勺生抽
1大勺老抽
2勺糖
1大碗清水
做法：
买来的大排4块，片成了8块；大排用刀背拍松；放点料酒、一点点盐、裹上蛋液、再裹上生粉；放在不粘锅里煎一下，煎至两面有点上色；
锅内铺好葱，放上煎好的大排，加入一大碗清水，放入生抽、老抽，盖上锅盖，沸腾后开盖收汁的时候放入糖，留多少汤汁看喜好；
香嫩的大排出锅啦！
温州薄饼
用料：
500面粉
250猪肉
250虾
适量韭菜、豆干、酸菜，香菇、葱
做法：
面粉和水比例是1:2.5
锅底一点点油，最好是一块肥肉擦一圈就OK！把面糊舀一勺快速均需的铺在平底锅！
把各种各样的配料炒好装盘！
想怎么包就怎么包！包住馅不掉出来就OK！
红油牛肚
同一个世界，同一个爸妈～
用料：
少许油
4-5瓣大蒜
少许料酒
少许香菜
少许盐
少许生抽
少许蚝油
少许葱
少许花生碎
食材：牛肚
做法：
红油+花生碎+牛肚
香辣孜然烤土豆片（少油版)
“棉袄”特别喜欢吃烤土豆片，烧烤店买的，又觉得油多，所以，自己做了这少油的烤土豆片。放学回家，肚子饿，刚好可以垫垫饥。
用料：
1个土豆
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
食材大集合
土豆削皮
切成2mm的土豆片
放水中浸泡，多换几次水，使水清澈
烤箱220度，预热10分钟。用厨房纸把水吸干
一片片摆在烤盘上
刷上薄薄的一层油
撒上盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。翻面，继续刷上油、撒上盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。送入烤箱，上下火220度，15分钟。
白巧克力布朗尼（布朗尼的简易做法）
布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，巧妙加点果仁，让味道更为松脆~这个布朗尼参考分量是一条小蛋糕模的大小哦~因为家里只有大的长形~所以感觉分量比较小！大家要注意模具的大小哦！
用料：
75g白巧克力
40g黄油
30g细砂糖
15ml牛奶
20g高筋面粉
30g蛋清
6g奶粉
10g杏仁片
做法：
准备材料
白巧克力切小块，和黄油、牛奶一
起倒入碗中。
隔水加热，然后不断搅拌至巧克力与黄油完全融化，变成巧克力液模样。
加入糖继续搅拌，再倒入蛋清，搅拌均匀。
然后再加入高筋面粉和奶粉到巧克力液中，搅拌成面糊状。
把杏仁片切碎倒入面糊中搅拌（若大家喜欢吃果仁，可以把果仁放进去哦，这个看个人口味！）
搅拌完成后。
把面糊放进模具中，烤箱预热180度，10分钟左右，然后再放进烤箱中层，上下火，180度，25分钟左右即可出炉！
出炉后还必须放进冰箱4个小时后才可以脱模。
抄手
用料：
15元的瘦肉
2元的面皮
1勺香油
1勺盐
1勺鸡精
1勺生抽
1勺耗油
适量生姜
葱
适量胡椒粉
做法：
把肉剁碎（机器打比较方便，我是用手剁的）放入盐、鸡精、香油、生抽、耗油、胡椒粉、生姜（生姜切成沫，我用的嫩姜）一起搅拌，放5分钟等入味
视频拍的有点烂😂
只会包这种款式的，可以去网上搜，还有很多款式
生煎韭菜馍
这款与之前做的苋菜馍一样，只是把蒸的改成生煎，底面焦脆，更香！
用料：
500克面粉
300克水
一把韭菜
一剂一个鸡蛋
适量食用油
少许盐 味精 胡椒
做法：
面粉加水和成面团，醒10分钟
平均分成8个剂子
取一个面剂子擀成大圆片，薄一些最好，均匀抹上一层油
韭菜事先切成1公分长的段
抓一把切好韭菜加入盐，味精，胡椒拌均匀，然后铺在面片上，甩上一个鸡蛋
从底部开始向上叠起来
再叠
全部叠起来，两头也叠起来
平底锅烧热放少许油，把叠好的韭菜馍放进锅里，我一次放了4剂馍，有点挤了，没关系，熟了不会粘一块的。
加入水，盖上锅盖，等熟吧，余下就跟生煎包一样步骤了
底部有了脆底，熟了，出锅
切块装盘
泡发海参
用料：
只海参
克纯净水
做法：
取出数只海参，纯净水没过海参，密封扔冰箱4℃，两天
两天后的样子，开膛破肚，清洗干净，内筋剪三到四段。
加纯净水，继续扔冰箱两天
两天后，纯净水烧开，小火煮20分钟。捞出继续加纯净水，密封扔冰箱，
4天后的样子，对比一下。
一起来做好吃哭了的大油饼😘
用料：
5克盐
1个鸡蛋
1000克面粉
3克食用纯碱
300克开水
300克温水
5克酵母粉
5克白糖
1000克食用油
做法：
1千克面粉分成两份，一半用开水烫面，另一半用温水和面，和面时加入白糖和酵母粉，白糖是用来促进发酵的，不用太多，一点点就好啦
面粉中打入一个鸡蛋，20克食用油
和面
揉成光滑的面团
放在暖和的地方醒发至两倍大，像图中这样成蜂窝状就可以啦😊
发酵好的面团揉面排气，切成小剂子团成圆形面团
面团擀成四五毫米的薄片，所以做成自己喜欢的造型
70度油温下锅炸，炸至两面金黄捞出控油
闻着都流口水😍
配上自己喜欢的小菜超级好吃哦

宝贝喜欢的笑脸😊
也可以简单的钻个洞洞👻
可以几天不用早起做早餐啦🤓
米博轻松搞定微甜爽口的青瓜雪梨汁
黄瓜又称青瓜，里面维生素含量丰富，瘦身效果也非常不错，跟雪梨搭配在一起，清香又爽口。
用料：
200g雪梨
100g黄瓜
做法：
雪梨去皮切块，黄瓜洗净切段，放入主锅，盖上锅盖和量杯，设置：1 分 30 秒 /10 档打浆。
打出来的汁水细腻，颜色也很好看。
倒出来就可以直接饮用了。
好喝好看^_^
私房牛油果pizza
今天这款私房pizza，是一款素食pizza。很适合美眉们，清清爽爽，好吃不腻。
因为我个人不是很喜欢番茄酱，总觉得它太咸味道太重，所以，这款pizza里没有番茄酱，作为主要调味品的，是罗勒青酱。
这款意大利面的经典酱料用罗勒叶和帕马森乳酪调味，风味非常独特，我尝试放到pizza里，味道也是相当出挑。食材方面，选择了牛油果和棕色口蘑。
不仅颜色上青翠的绿色和棕色搭配很舒服，而且味道上，牛油果细腻的口感配上口蘑多汁而略带嚼劲，相当富有变化。当然，我非常钟爱的马苏里拉是万万不可少的，烤到略微焦红，看着就很有食欲哦。
用料：
1个牛油果
1袋pizza面饼粉
80g马苏里拉乳酪
227g棕色口蘑
适量罗勒青酱
做法：
马苏里拉芝士冻硬，用刀刨成薄片
pizza面饼粉加入热水，调散
pizza面饼粉揉成面团，醒15min
口蘑洗干净
口蘑切片
pizza面团按在烤盘里成薄饼
撒上马苏里拉乳酪
撒上牛油果并涂上罗勒青酱调味
撒上切成厚片的牛油果
再次撒上马苏里拉乳酪
烤箱预热190C，烤15min
耗油香菇
味道不错的，告诉了好多朋友，都说好吃。
用料：
十几朵新鲜香菇
两勺耗油
少许蒜
少许胡椒粉
做法：
香菇洗净切片，蒜切片。
锅中倒少许油烧热，放入蒜片有蒜香味时加入胡椒粉。
放香菇片炒到水基本上没有了，加入耗油，炒两下就好了。
榴莲芝士蛋糕
用料：
80克奶油奶酪
12克玉米淀粉
150克榴莲肉
25克细砂糖
3个鸡蛋
13克低筋粉
50克奶油
50克酸奶
做法：
把奶油奶酪，酸奶，奶油放在碗里，隔水加热搅拌到顺滑。加入榴莲搅拌，没有用搅拌机，喜欢吃带纤维果肉，稍微凉一会加分离的蛋黄3个搅拌均匀，再加入玉米淀粉和低筋粉搅拌。
加几滴白醋，把25克糖分三次倒入蛋清，打发蛋白，不要打得太干。
把打发的蛋白分三次倒入面糊，搅拌均匀。倒入6寸不沾模。放入已预热的烤箱，水浴法（烧烤盘里放水，把烧烤网放烤盘上方，蛋糕搁烧烤网上方，基本都是放烤箱中下层位置了），下管温度150，上管温度120烤60分钟，最后15分钟上管调到150度上色。
加榴莲后水分较多，需要点耐心。
等凉下来腾到碟子里。
不等冷藏已经吃了一半，超级好吃。
清炒平菇
用料：
一大朵平菇
4瓣蒜
适量油
适量克盐
做法：
平菇洗净，撕成条，稍微拧干水分，不然炒的时候会出水
锅烧干，倒入油烧热，倒入平菇翻炒几下
炒至软化后放入盐，喜欢辣椒的可以放辣椒，翻炒均匀出锅
素炒酸菜
这是一道开胃的下饭小菜～素炒利于保存
用料：
一颗酸菜
一两香菜
少许小辣椒
少许蒜头
做法：
酸菜洗净切小粒
蒜头，辣椒少许备用
香菜切碎
起锅～将酸菜烘干。呈出～
起油锅，五成热。加入蒜头辣椒炒香～再放少许生抽～
倒入香菜翻炒～五分钟左右，待蒜香与酸菜融合后。准备出锅前放香菜翻炒～30秒后呈出。
一碟香喷喷的开胃小菜就做好了😊
中筋面粉版本豆乳蛋糕（8寸）
买的电动打蛋器、低筋面粉、刮刀还没到。黄豆粉也没，豆浆也懒得做，直接用永和甜豆浆粉冲的，也有内味儿！
用料：
总共70g白砂糖（蛋糕胚部分30g，卡仕达酱部分40g
65克玉米油
共计80克中筋面粉（蛋糕胚部分60g，卡仕达酱部分20g
共计20克玉米淀粉（蛋糕胚部分15g，卡仕达酱部分5g
共计7个鸡蛋（蛋糕胚部分5个，卡仕达酱部分2个
80克奶油奶酪
100克淡奶油
两袋共40克永和甜豆浆粉
几滴，大概两薄片的量柠檬汁
一小把杏仁
做法：
按照调料表准备好食材，和几个干净的无水无油的碗。
蛋糕胚部分：（糖、面粉、鸡蛋用量按照用量表中蛋糕胚部分的量来） 1.玉米油和豆浆搅拌顺滑，不出现水油分离就行了。豆浆冲好，放凉。
面粉过筛，加入其中，z字型搅拌，用勺子就行，可能有点硬，像个面团似的，但没关系，不用急着加豆浆来调和。
鸡蛋蛋清蛋黄分离，加入蛋黄到上步的面糊中（也许是个面团哈哈哈），变成蛋黄糊，然后再搅拌，搅拌到高处低落不迅速回复到液体表面即可。
蛋清加柠檬汁，三次加糖打发。1/3蛋白糊拌入蛋黄糊，拌匀后倒回蛋白糊中。烤箱上下100度50min（我家烤箱温度比实际温度要高。而且比较小，上部离上管近，所以开的火小，大家还是根据自己烤箱的个性来）
豆乳奶酪卡仕达酱部分：提前把奶酪拿出来软化，一定要够软。室温软化，别加热。
蛋清蛋黄分离，两个蛋黄加35g糖搅打，筛入面粉，加豆浆（此时面糊不均匀或者一块一块的都没事）
水浴小火加热到粘稠，有纹路，硬一点的糊状就行。关火后，盖上保鲜膜冷却，着急的话丢进冰箱冷冻室冰一下子，降温快！
冷却后的面糊拿出来，和软化好的奶酪搅拌，如果奶酪软化的不够会有颗粒状，不过也没啥关系，亲测不大影响口感。
奶油加糖打发好，五分的样子，比较粘稠就可以了，不需要完全打发。打发好的奶油和面糊搅拌，然后用勺子涂到蛋糕胚上去。
杏仁用保鲜膜包住，刀背压碎，烤箱预热，140度两分钟，烤香就行了，杏仁很容易焦，烤的时候盯着点。
吃它！
切开吃！
多吃几块！
小孩都馋哭了！
好好吃！
川味回锅肉
用料：
一小坨五花肉
2个青椒
2勺郫县豆瓣
3片姜
适量生抽
几个小的切片蒜
适量清水
少量老抽
适量葱
2个小米辣
做法：
平底不粘锅。五花肉切片，锅烧热，肉放进去烤出油，不喜欢油腻就多烤一会儿，及时翻，不然会嘣油。然后盛出来。
用锅里油，油如果不够就加点，放葱姜蒜进去，爆香，加2勺豆瓣酱进去炒，放肉，翻炒，来一点点清水激发豆瓣酱的味道。
放辣椒进去，青椒和小米辣，继续翻炒，倒生抽老抽进去继续炒，老抽少点就上个色，多了难吃。
然后加清水用水蒸气快速让青椒熟。现在已经狂香了，咳咳~是的，还很呛人。
最后尝下应该是不用放盐了，豆瓣和生抽那些都够咸了。
Ok盛。
咸鱼蒸肉
用料：
一圈咸鱼
适量五花肉（或天下第一刀）
适量姜
花生油
酱油
做法：
将所有材料洗干净，切好。咸鱼切成小块，大概10块左右。五花肉切片。姜切丝。
将切片的五花肉放在盘子的最底一层，铺满。再在上面铺上一层切好的咸鱼。撒上姜丝。加入适量的花生油和几滴酱油。
放入锅中隔水蒸20分钟即可。（如果电饭锅配有蒸笼，可以在煮饭开始时同时放入，放在蒸笼上，待饭熟后即可一同享用。）
广式月饼
每年的月饼都做的很多，总结了一个自己用的顺手的比例，记录一个菜谱，免得明年再去一页页翻记录的小本本！

广式月饼50克 : 90块
用料：
700克中筋面粉
465克转化糖浆
200克花生油
16克枧水
3150克馅料
1个蛋黄（刷月饼表面）
做法：
用手动打蛋器将转化糖浆、花生油、枧水混合均匀，加入中筋面粉，用刮刀混合搅拌到没有面粉的状态即可，混合好的面团用保鲜膜包好，室温松弛两个小时。
将馅料分割成35克一份，搓圆，盖上保鲜膜待用。
将松弛好的饼皮分割成15克一个，搓圆，盖上保鲜膜。取一个饼皮，用两个手掌压扁，放一个馅料，用虎口一点点将饼皮推上去，收口，搓成椭圆，放入月饼模具，压好，摆在烤盘中。
烤箱上下火200℃预热，放入月饼，200℃烤5分钟定型，拿出刷薄薄一层蛋黄液，180℃继续烤15分钟即可。
烤好的月饼放在晾架上凉透，密封保存，等待回油。
老干妈肉末茄子
今天做一道超级好吃的少油版的老干妈肉末茄子，真的非常好吃~现在茄子都下肚了，我想起来还流口水呢~无论是配米饭还是喝粥吃馒头，都很棒~！不夸了，上菜吧
用料：
长茄子
里脊肉
蛋清
盐
老干妈豆豉
油辣椒
黄酱
白糖
花椒
酱油
淀粉
做法：
长茄子洗净擦干，备用。里脊肉洗净，切小丁，加入少量蛋清和酱油腌制，备用
平底锅中倒入少量油，待油稍热，转动锅使油布满锅底，将擦净的长茄子整根码放好，盖上锅盖，调中火，加热5分钟左右听到滋滋响，将长茄子转一个方向，继续盖上锅盖加热。再过5分钟左右，开盖，长茄子在油和蒸汽的作用下变软。此时，用筷子将长茄子拨成细条，装盘待用
锅内倒入少量油，待油稍热，把腌制好的肉丁用干淀粉抓过之后放入锅内，翻炒至断生。之后，放入两匙老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖及几粒花椒翻炒，至炒出红油。调入少量酱油和盐，加入少量水，翻炒使肉丁入味
放入炒好的茄子，翻炒，即可出锅
炸香蕉
用料：
3个香蕉
500克色拉油
少许糖粉
100克低筋粉
80克栗粉
10克酵母粉
40克细砂糖
50克色拉油
30克清水
3个蛋白
做法：
蛋清内加入砂糖，搅拌均匀
再倒入色拉油搅拌均匀
加入过筛的低筋粉、粟粉、酵母粉，加入清水搅拌至完全混合成浆糊状
香蕉每根切成两段
放入炸浆内提起滴出多余炸浆
放入烧至五成热的油锅内中火炸至金黄撒上糖粉即成
香甜软糯的芒果糯米糍
方子是从一个朋友那里学来的，做法简单，一学就会，而且非常软糯可口。
用料：
1个中型芒果
120克糯米粉
30克玉米淀粉
100毫升椰浆
100毫升牛奶
50克糖粉
15克黄油
适量椰蓉
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、椰浆、牛奶、糖粉全部混合在一起搅匀
黄油加热融化成液体，再把黄油加入刚才的混合物中，搅拌均匀。
将搅拌好的混合物倒入碟中
沸水蒸10分钟左右，将糯米糕蒸熟
然后将蒸熟的糯米糕倒入一个大碗里盖上保鲜膜放凉
放凉后就可开始包糯米糍了（包的时候分批从碗里取出皮，待用的皮继续用保鲜膜盖着，这样能保证皮还是软软的），将皮搓圆压扁，里面放入芒果肉，然后像包包子一样收口揉圆，外面滚上一层椰蓉，这样香甜可口的芒果糯米糍就做好啦。
蜜汁烤鸡翅
用料：
1盒鸡翅
1勺生抽
1勺料酒
3克黑胡椒粉
1小把孜然
2勺辣椒粉
适量蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，之后用小刀在每个在鸡翅上划两刀利于入味
加入料酒、酱油、黑胡椒粉和一勺辣椒粉腌制15分钟
烤箱预热375度，鸡翅摆盘入烤箱
30分钟后取出烤盘，刷上蜂蜜，洒上孜然和辣椒粉，然后把鸡翅挨个翻面
放回烤箱再烤5分钟，把烤盘拿出
装盘，开动
皮蛋瘦肉枸杞叶粥
这些天牙龈又发炎，肿得跟含了个鹌鹑蛋似的，瞬间变国字脸。
半只西瓜早餐当午餐，小口地吃能吃半小时，其他稍要嚼的东西都吃不了。
去超市的时候，各种好吃的在面前闪过，早已经饥肠辘辘，最终却只能买了碗已经凉了的流质的皮蛋瘦肉不见皮蛋的粥，喝之无味。
原来世界上最遥远的距离是：你在我面前色香味俱全，我却张不开口来吃你。
买了一把枸杞叶，以前都拿来滚猪肝汤，但这次还没想好怎么吃。
到了傍晚的时候，想想煮汤喝不饱，又吃不了其他东西，但又想吃这个枸杞叶，干脆就把枸杞叶加进去煮个中午未吃爽的皮蛋瘦肉粥。
煮出来粥很鲜甜，又有滑溜清香的枸杞叶，让口感独特而不腻。
枸杞叶作用于：补肝益肾，生津止渴，祛风除湿，活血化瘀，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿等。
肉粥、菜粥，甚至一碗白粥，都是每个广东家庭从小必不可少的。
每年夏天，我的餐桌上最多的就是白粥咸菜，一个个干渴得吃不下饭的午晚餐都是就着风扇让一碗碗白粥解决，多吃粥容易消化，能减轻肠胃的负担，不失为一门长久简单的养生学问。
而药疗又不如食疗。牙龈发炎，多半是上火引起，夏天的气温太高，即使不是牙痛，也应多吃些消暑下火的食物可以预防中暑。
用料：
#主料
160克大米
250克瘦肉
1枚皮蛋
1把枸杞叶
#辅料
1片姜
1棵小葱
适量油
适量盐
适量酱油
适量蚝油
做法：
大米淘好先泡起来。瘦肉切薄切碎，加入切碎的姜，再加入油、盐、酱油及蚝油抓匀腌备用；
枸杞叶去梗摘好洗干净；
皮蛋切碎；
葱切花；
大火把粥烧开，然后转小火熬30分钟，这个过程多搅拌以防粘；
倒进瘦肉和皮蛋转大火烧开再转小火，保持多搅拌；
5分钟后倒进枸杞叶，边煮边搅2分钟；
枸杞叶煮软后放盐调味，淋上香油撒上葱花上桌。若没有香油，另起一锅热点花生油再加一点点酱油，然后倒到粥里也很香。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
什锦炒饭
中午不知道吃什么就随便弄点炒饭吃
用料：
1大锅米饭
1根胡萝卜
3个鸡蛋
2根腊肠
8小朵西蓝花
1个玉米
适量盐
1勺生抽
1勺老抽
适量味精
适量（个人爱好）葱花、蒜苗
做法：
玉米剥粒，胡萝卜，西蓝花，腊肠，切丁，切葱花，蒜苗
鸡蛋搅拌一下
起锅烧油，倒入鸡蛋用筷子炒散，炒好盛出备用。
再倒油，油热放点葱花爆香，导入胡萝卜玉米，炒软。倒入腊肠翻炒两分钟，再倒入西蓝花，鸡蛋，翻炒均匀。加入盐，生抽，老抽，翻炒均匀。倒入米饭，炒热倒入葱花蒜苗，味精，胡椒粉。翻炒均匀出锅。
黄桃罐头
用料：
500g左右黄桃
150g左右黄冰糖
少许克盐
适量克水
做法：
1.切黄桃，尽量切的块大一点，这样吃的时候就很有口感，➕黄冰糖➕盐➕适量水中火熬煮15min左右
2.熬煮不要过久，黄桃会过于软烂影响口感，煮好后浸泡在糖水中冷藏后食用，口感最好
增肌减脂牛排炒青椒
健身房肌友发给我，他在抖音上看到的一位叫虫叔的老哥视频，感谢老哥的教程！
用料：
一块牛排
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
适量生粉
5个青椒
3瓣蒜
1勺菜籽油
做法：
牛排切片，最好用西冷牛排，这样可以把肥油切下来榨油炒。
青椒切丝，蒜瓣切片。
生抽两勺，蚝油一勺，生粉适量，盐少许，搅拌均匀备用。
这次用的牛排是嫩肩，没有脂肪所以用勺菜籽油炒青椒和蒜片
青椒炒断生后，放入牛排。
倒入之前调好的酱汁，快速翻炒确保牛排口感。
装盘加了勺湖南辣椒酱，配一碗白米饭。开整！
简易芒果面包
颜色很漂亮，金黄金黄的，就是味道不太突出，不过吃的时候通常会过油煎一下，也没多大影响。水可能放的还不够多，下次再改进
用料：
一个鸡蛋
120ml牛奶
半勺（小）盐
25克白砂糖
一勺黄油
300克面粉
一勺（小）酵母
一量杯芒果肉
做法：
按照顺序依次把材料放进面包桶，按启动
肉蛋卷
从小看老爸做，现在女儿看我做。
用料：
300克肉末
3个鸡蛋
2个鸭蛋
1+3小勺盐
2小勺糖
1汤勺生抽
适合葱、姜、酒
半根胡萝卜
做法：
准备食材，鸭蛋+鸡蛋，蛋皮不容易破。
三四根小葱，四五片姜切段，泡水里十分钟。
将胡萝卜切丁和买回来的肉馅一起再剁的细点的。
鸡鸭蛋液里加1小勺盐，几滴油。
肉酱中加3小勺盐、2小勺糖、一汤匙黄酒。
将葱姜挤、揉一会形成葱姜水。
肉馅中分三次倒入葱姜水拌匀。
平底锅底部刷薄油。
倒入蛋液，做成蛋皮。
蛋皮放盆里，用勺抹上肉馅，不要全涂满留一小部分。
卷起来形成肉蛋卷。
上蒸锅蒸半小时。
切片就可以吃了。
早餐中有肉有蛋，营养全。
牛奶椰丝小方
他人作品，仅供自己学习。
用料：
250克牛奶
100克奶油
40克白糖
40克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
食材准备:
淡奶油 牛奶 白糖 玉米淀粉 椰蓉 一个耐高温的容器
牛奶一盒（250ml） 淡奶油100g 白糖40g 玉米淀粉40g 椰蓉适量
做法：
倒入没入玉米淀粉的牛奶 混匀玉米淀粉 尽量不要有颗粒哈 不然最后吃起来有面粉疙瘩

剩下的牛奶+奶油+白糖 倒进锅里 中小火煮 随时搅拌 
煮沸后加入第一步混匀的玉米淀粉&牛奶混合液 然后快！速！搅！拌！
差不多有点凝固 变成膏状就关火倒进容器里 最好先在容器里铺一层椰蓉 最好比较好脱模

放进冰箱冷藏一晚上 或者急得话4-6小时 倒扣脱模 切丁 最后再铺上椰蓉 就完成了！
红烧肉末茄子
很下饭哦，做法又简单，很好吃呢。
用料：
2根紫色茄子
适量肉末
一小瓣蒜头
适量葱
适量酱油
适量蚝油
做法：
茄子去皮，切小块
蒜头葱切好
猪肉剁碎，不用太多，辅助而已，加生粉盐调味
锅里下油炸到茄子软了就拿盘子盛出来
锅里加一点油炒散肉末，加蒜头一起炒，肉末熟了直接把刚刚的茄子倒进去翻炒一下，加一点点水
加酱油蚝油闷一下，最好差不多的时候放葱翻炒一下就完成了。
完成。
杂粮饼干
用料：
160g低粉
80g植物油
20g牛奶
一个鸡蛋
1.5g泡打粉
20g白砂糖
30g红糖
少许核桃仁
少许杏仁
少许瓜子仁
少许燕麦片
60g左右四样加起来
做法：
将杏仁核桃仁捣碎
核桃仁、杏仁、瓜子仁、燕麦片混合
加入过筛过的低粉。
加入所有的材料。
揉至均匀混合。
分成小剂子，压圆放入烤盘。
烤箱预热，170度，18分钟。
营养又健康的人杂粮饼干就完成了。
夏日清爽圣女果意面奶酪沙拉
我只是一个来搬运的死翻译啊死翻译
原文地址戳
http://www.papillesetpupilles.fr/2013/06/salade-de-pates-tomates-multicolores-et-fromage.html/

两人份！有木有觉得夏天吃过凉面之后整个人都散发粗讨厌的大蒜味儿了！有木有觉得芝麻酱凉面或者油泼辣子凉皮总有吃腻的一天！有木有觉得盆友夏日来家里玩木有高端大气上档次又简单的菜肴招待？
用料：
200g熟意大利面（orecchiette）
15枚各色圣女果
15块格吕耶尔或者法国产Comté干酪块
一撮盐
一勺（5g）黄芥末
两勺醋
四勺菜油
一杯原味酸奶
做法：
意大利面按照包装上标注的时间煮好，并迅速过冷水
盐，芥末，醋搅拌均匀，加入菜油搅拌至乳化，最后加入酸奶
圣女果洗净对半切，奶酪切成小丁。
把1 2 3步骤混合在一起搅匀即可。
红豆蜜枣粽子
如果觉得放红枣不够甜的，可以放蜜枣，我是觉得放红枣吃着不那么腻
用料：
400g糯米
250g红豆
40张箬竹叶
若干红枣
做法：
把箬竹叶泡水4-6个小时，红豆泡水4小时以上，红枣洗去表面灰尘，糯米不用泡水
将泡好的箬竹叶用软布小心擦去表面的脏物，剪去一头一尾，沥干水分待用
糯米淘洗干净也把水沥掉，将泡好的红豆倒入糯米中，用筷子拌匀。
准备工作做好可以包啦，将两片粽叶毛面相对下段折成小兜，放入一调羹糯米，用筷子捅紧实，放一颗红枣（枣子小可以放两颗）再放一调羹糯米，上端的粽叶往下压，过程中手不能放开，折好后用棉线捆紧实就好了，包粽子是孰能生巧，多练练就会啦
包好的粽子放进电压力锅，加水没过粽子，按豆/蹄筋键，水开后半个多小时吧，不要急着开盖，闷两个小时就好啦
开吃吧
换种方式吃牛油果——西兰花牛油果泥
西兰花和牛油果都是非常健康的食材，特别适合健身者。这一份共计140大卡，可以用来当晚餐。简单快手又美味，泥们不要试试嘛～
用料：
约180g西兰花
半个约50g牛油果
做法：
将西兰花焯熟，记得加盐喔，不然味道很淡。
焯好的西兰花和牛油果送入破壁机，加少量水，如果喜欢稠厚口感的就少加，三汤匙就差不多，如果里面要拌其他东西（比如说燕麦）就稍微多加点水。个人觉得稠一些好吃。破壁机搅拌，完成！
芥香紫甘蓝
家里只剩一颗紫甘蓝和一颗卷心菜，加入了无油芥末酱，一份色拉刚刚好，而且味道很棒
用料：
3片紫甘蓝
3片卷心菜
3-4个圣女果
一小勺无油芥末酱
少量无油黄灯笼辣椒酱
适量麻油
做法：
其实就是将蔬菜洗净切成丝状
然后混入芥末酱和辣椒酱
再淋入麻油装盘
米老鼠鲜奶蛋糕
用料：
4只鸡蛋
68g低筋面粉
40克玉米油
10克（因为可可粉不够了，我这里是5克）可可粉
50克牛奶
60克（其中10克放蛋黄里，这个随意）细砂糖
一小撮盐
做法：
这个配方的量正好烤一个6寸戚风，2个4寸戚风。用6寸做米老鼠的脸，4寸的做米老鼠的耳朵。
用鲜奶油抹面，抹面教程下厨房有很多，然后选一个自己顺手的多练习。抹面后用牙签勾出米老鼠的表情。
用巧克力淋面酱把米老鼠头上黑色的部分填满。天气热巧克力酱有点稀不大好控制，慢慢来。巧克力淋面酱我用的晓婷的方子，大家可以去看下，不错哦～
然后加上装饰，米老鼠奶油蛋糕就完成啦😄
花式咸卷子（花卷、葱油卷、椒盐卷）
小时候，盼着家里做次咸卷子；
现在呢，老公、孩子都爱吃，经常做喽，分享给大家。
用料：
适量普通面粉
适量酵母粉
适量熟油
适量五香面
适量葱花碎
适量盐
做法：
温水融化酵母粉，加入普通面粉，和面，盖上高粱杆盖帘或者覆盖保鲜膜等待发面。
在等待发面的过程中，大葱切碎，熟油，各种食用油都可以，我这是家里种的大豆自家榨的豆油，油里放盐、五香面。
发面成功，从面盆里取出发面，放案板上揉，排气。
等分面团
擀面杖擀成长方形
用刷子刷上搅拌好的油料
撒上葱花
从下往上卷起来
从中间切开，留个头不切断
始终切开面朝上
完活，最后一次做完，前边的也基本都二次发酵了
开锅后放入二次发酵好的卷子，盖上锅盖，上气15分钟关火，1分钟后取出。
晾凉，开吃。