xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸭蛋蒸的黑糖紫米糕，盈润不腥。真是：蒸的！真的好吃！
老人都说吃鸭蛋健康、吃粗粮健康。月饼季剩下的自己熬的黑糖糖浆。就想将它们组合一下。没料出其的好吃。
用料：
6个鸭蛋
50克白糖
50克黑糖糖浆
100克牛奶
50克玉米油
170克紫米粉
40克低筋粉
几滴白醋
2克盐
做法：
200克紫米用破壁机打成粉
先将黑糖浆和玉米油混合，再加入纯牛奶搅拌均匀。糖浆可以换成黑糖。
倒入过筛的低筋粉和紫米粉。搅拌至无干粉。有点干。
加入6颗蛋黄，搅拌至无颗粒状。如果感觉太干，再加10克牛奶。
50克白糖、6个蛋白、2克盐一次性放入桶里，加几滴白醋。客来美厨师机6档打发蛋白。（我是怕麻烦，糖就一次性加入了）
打发至干性状态。如图。
将蛋黄糊和蛋白混合入8寸模具。裹上保鲜膜。（打发的好的蛋白应该不怎么会消泡的。不过也要注意手法）先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用切的方式搅拌，再将它们倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀。
放入水已烧开的蒸锅上。中火蒸45分钟。关火后闷四五分钟。
牛肉炒青椒
家常菜
用料：
250克牛肉
400克青椒
适量姜
适量生抽
适量耗油
适量酒
适量盐
做法：
牛肉切片，青椒切片
牛肉加生抽，姜，酒，盐，油腌20分钟
锅烧热，放入牛肉煎炒，熟后加入青椒继续翻炒，加入适量水，放入糖，继续翻炒
放耗油，翻炒均匀，大火收汁
烤乳鸽
用料：
1只鸽子
5勺老抽
2勺冰糖
1/3粒八角
1/3块桂皮
1/2勺蜂蜜
适量葱姜
一大碗水
1/2勺柠檬汁
2勺生抽
做法：
清水中加入葱姜，放入鸽子先焯水
锅中放入生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角，清水，用大火煮开，调一个卤水汁，将鸽子放入卤水中，浸泡三小时（正面泡1.5小时，背面泡1.5小时）不能太久否则太咸了
卤好的鸽子，沥干水分
再调一个刷表皮的汁水，用1/2勺蜂蜜，一勺生抽和1/2勺柠檬汁，调匀用刷子在鸽子表皮反复刷匀，然后用吹风机吹干，吹得越干烤出来就越脆。
像这样表皮一点水分都没有，就可以入烤箱了
烤箱底部铺一层锡纸，因为烤鸽子时会滴出黑色的油
烤箱设置180度，预热五分钟
再调180度烤18分钟
我烤了20分钟表皮部分有点焦了
非油炸健康土豆泥曲奇
炸薯条好吃，但油炸食品容易胖哦😯试试这道土豆泥曲奇吧！烤箱完成，吃个健康！
口感软糯，尤其适合小朋友👶👧
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
少许胡椒粉
少许盐
做法：
土豆去皮切片
蒸15分钟
蒸好后打成泥，可以用擀面杖像捣蒜那样弄
加一个鸡蛋，一点胡椒粉，一点盐，顺时针拌匀
成这样浓稠状
放入裱花袋
锡纸刷一层薄薄的油，挤出一个个小花花(*^_^*)
烤箱内上下火，200度，20分钟
蘸番茄酱吃起来✌️
外酥里嫩的面包糠鲜奶冻
用料：
30克面包糠
50克（30克加入牛奶中，20克裹奶冻）玉米淀粉
250ml纯牛奶
30克白糖
1个（打成蛋液）鸡蛋
做法：
牛奶、玉米淀粉、白糖放在一起搅拌均匀后，倒入锅中一直小火翻炒，到粘稠的凝固状态时，盛出来装进玻璃餐盒中放进冰箱冷藏两小时左右。
冷藏后拿出来倒扣在铺了保鲜膜的砧板上。玻璃餐盒特别容易脱模，不用刷油。
切成小块。如果觉得粘刀，就把刀在热水里过一下再切。
用筷子夹起一块奶冻，在淀粉里打个滚，再到蛋液里打个滚。
然后放进装面包糠的碗里，摇动碗，让奶冻均匀地裹满面包糠，放在保鲜膜上。
开小火，锅里放油，要能够盖过奶冻。油冒小气泡大概4成热的时候放入奶冻，待下面炸得稍微定型了翻一次面，炸到用筷子夹起来不会破就可以捞出来沥油了。
放凉点就可以美美地享受了！咬一口，外酥里嫩，奶香味浓郁，面包糠香酥，真是好滋味。
水煮肉片
用料：
适量里脊肉
适量豆芽
4-5棵油菜
2-3小勺淀粉
一勺料酒
一袋好人家水煮肉片料
4瓣蒜
适量葱花
做法：
把里脊肉切成稍稍大一点片，不薄不厚，放入三小勺淀粉、一点食盐、一个蛋清，抓匀腌制。
把蔬菜洗干净。
锅中放入底油，分别放入豆芽和油菜炒至断生，分别盛到盘子中，备用。
锅中再放点底油放入蒜末炒香，放入酱包，翻炒，倒入适量清水烧开。
烧开后先放入蔬菜煮熟，盛到容器中，同样肉片也是煮熟，放在蔬菜上面，再把汤汁倒入其中。
上面放上干辣椒。
烧热油淋在干辣椒上面。
最后撒上葱花，即可食用。
高颜值彩虹蛋糕
儿子两岁生日，打算自己做个漂亮的蛋糕给他。上次我生日的时候因为疫情买不到材料，做了个平底锅蛋糕，是挺丑的，这次蛋糕就漂亮啦，因为模具只有4片，所以我分两次做了八片，所以我的材料是8片的六寸蛋糕的量哟。0失败，自己吃的糖这些都放得不多，健康美味，mark下来！
用料：
90克低筋面粉
30克玉米淀粉
60克玉米油或色拉油
80克牛奶
6个鸡蛋
40克白砂糖A
20克白砂糖B
400克淡奶油
做法：
先把所有的材料称好备用
把油和牛奶混合搅拌均匀。
筛入面粉和玉米淀粉搅拌成糊
把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，倒入蛋黄搅拌均匀，大致平均分成8份（我没有精确的称，大致肉眼看着分，不影响）
添加食用色素，搅拌均匀。本来我想用天然果蔬汁的，太麻烦……勤快的小伙伴可以用果蔬更健康。
分三次将白砂糖A加入蛋清液中打发，把蛋清打发湿性发泡，如图即可（打发蛋清一定要用无糖无油的碗，蛋清冷藏后拿出来打发更不容易失败）
将打发好的蛋白霜平均分八份到调色好的蛋黄糊中，用打勾的方式搅拌均匀（我这里也没有刻意称重，凭肉眼感觉分，没什么影响）
把搅拌好的糊分别倒入模具中震两下
烤箱提前预热好，放入蛋糕上下管165℃，25分钟即可。
烤蛋糕的时候可以打发淡奶油。把白砂糖B加入淡奶油中打发好，如图。
喜欢吃水果的还可以切一些水果粒哟。蛋糕烤好了，可以开始叠大蛋糕啦。
一层蛋糕一层奶油
最后插上装饰和蜡烛就好啦！
自我感觉还是挺满意哟，拍照超级好看！
酵素果渣发糕
平日喜欢自制鲜酿酵素，每次酵素出桶后就喜欢用剩下的酵素果渣来替代酵母制作发糕。步骤简单，做出来就发糕松软可口，带着果香和发酵的独特香味，每咬一口都是幸福感爆棚。是不是太夸张？因为有个重要的原因是:我对酵母过敏！用酵素果渣做面食，完全不需要放酵母，简直就是我这类人的福音哇T^T！
用料：
适量酵素果渣
适量面粉
1只鸡蛋
少许糖
2个核桃
适量葡萄干
适量红枣干
10粒枸杞
1袋小麦胚芽
做法：
取适量的酵素果渣，我这个是“杨桃苹果酵素”果渣。水果发酵完后，还保存的很完整。
用破壁料理机将酵素果渣打成泥，记住:不能加水喔！
加入面粉，糖，鸡蛋。面粉先少加一点，搅拌均匀后如果比较稀，可以再加些面粉。
将所有材料搅拌均匀
如果温度较低，可先在蒸锅里加水，加热到40度左右（用手触有温热感即可）。将面盆放在蒸锅上，盖好盖子发酵到2倍大。我是晚上做，直接发酵到第二天早上。
发酵好的面粉是带有气孔的，面粉也变得比发酵前稀，闻起来有发酵的味儿。
随意的加入坚果、果干、红枣干、小麦胚芽等。你喜欢的都可以加。搅拌均匀即可。
搅拌均匀，表面可做装饰，也可省略。
入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可。
蒸好的样子，好漂亮
切开看局部，松软可口，超级好吃。
最喜欢酵素果渣做早餐
茄子素饼
用料：
1个茄子
50克面粉
1勺鸡精
5克盐
2个鸡蛋
5根葱
1根胡萝卜
20克白玉菇
做法：
准备好食材
茄子切厚片去瓤
将食材全部切丁
加入鸡蛋丶面粉丶盐丶鸡精搅拌成粘稠状
电饼铛预热刷油，放入茄子圈
中间放上面糊压平
定型后翻面
两面煎黄装盘
宝宝猪肉松
🍭🍭无油无盐版宝宝猪肉松——建议7个月以上宝宝食用.  自己做的很香，吃粥吃面的时候加一点。
用料：
猪里脊
做法：
猪肉煮半小时煮烂，捞出撕成丝状
平底锅小火加热 加入猪肉丝翻炒，不用加油和调味料，大宝宝可以加一点点调味料
把炒干的肉倒入料理机打碎
很细腻，成猪肉蓉了
继续倒入平底锅翻炒几分钟 炒干水分就可以出锅了
完成后装入密封罐或密封袋保存
腊肠蒸蛋
懒人做法，香气扑鼻
用料：
一根腊肠
一枚鸡蛋
做法：
腊肠切片装盘，中间打入一枚蛋，其他什么也不加了，放入电饭锅架上，和饭一起煮，一举两得哦
饭好了菜也好了
裱花蛋糕
用料：
1个蛋糕坯
白巧克力
鲜奶油
巧克力砖
做法：
将白巧克力切碎隔水熔化，取等量鲜奶油与其混合即成甘那许(巧克力和鲜奶油的用量是1:1,黑巧克力也是同样的道理哦)。如果鲜奶油是从冰箱刚刚取出的，温度过低，也需要隔水加热至跟巧克力基本一个温度，否则混合后会迅速凝固，无法做出可以流淌的甘那许
将巧克力砖先切碎，放入一个容器中隔水加热，底锅水沸腾即熄火利用余温熔化。切记温度不可过高，以手放入略感觉热记得。以耐热刮刀或木勺轻拌至完全熔化
将熔化的黑巧克力用勺子舀少许放在玻璃纸上（硬一点的塑料纸都可以，我用的是做标皮用的透明封皮纸）
用手指或者蛋糕抹刀或者勺子将小圆点抹开成需要的形状，在巧克力未干硬前将塑料片根据自己需要的弯曲度卷起，固定，待凝固后脱出即可
白巧克力切碎隔水熔化，倒于塑料片上抹平为厚约
2cm的薄片
待稍冷却未变硬时切压出适合尺寸，我用手掰了
老火汤——猴头菇养胃汤
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食物，可提高免疫力、延缓衰老。中医认为，猴头菇利五脏，助消化、健胃、抗癌。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，很适合有胃肠病的患者。
用料：
4个干猴头菇
半根铁棍山药
1根甜玉米
半根胡萝卜
1把干莲子
做法：
干猴头菇放入温水中泡软，挤出猴头菇的黄水，然后用清水再泡15分钟，再挤出黄水，反复两三次，这样可以去除猴头菇的苦涩味，把猴头菇撕成小块备用。
其余材料洗干净，把山药的毛毛刮掉，皮刷洗干净切小块，胡萝卜切滚刀块、玉米切成小块。
所有材料放瓦煲内，加入适量清水，大火煮开后转小火煮90分钟，加入海盐即可。
胡萝卜小餐包
用料：
110克高筋面粉
30克低筋面粉
60克胡萝卜
45克水
15克鸡蛋
20克细砂糖
1/4小勺(1.25ML盐
1小勺(5ML)干酵母
6克奶粉
15克黄油
适量(表面装饰)全蛋液
适量(表面装饰)白芝麻
做法：
烤箱中层，上下火180度，10分钟左右，至表面金黄
排骨海带汤
用料：
一段排骨头
适量海带结
5片姜片
少许盐
做法：
排骨头浸泡半小时去血水洗净入砂锅加姜片 清水大火烧开，海带结洗净泡水备用
大火烧开，撇去浮沫，转最小火煲1个小时
海带结一直泡在清水里
下海带结小火继续煲半小时后，加适量盐即可
完成！
糖煮板栗
用料：
板栗，白糖，油
做法：
把板栗清洗干净，用刀在每个板栗上划个十字口子。
把板栗倒入电饭锅，加入2勺白糖，1勺油，再加入清水（低于板栗位置，不要没过板栗）。
摁下电饭锅煮饭键，半个小时即可。
月子餐系列2
用料：
虾 
做法：
燕窝 汤饺子
水果
鱼胶汤 炒菜 米饭
鸡汤面
海鲜粥 枣糕
清汤面
鲜虾馄饨
桃胶雪燕
鲜虾馄饨 面包
米饭
猕猴桃
海参小米粥
水果
米饭 菜
煎饼卷菜 醪糟汤
煎饼
燕窝 肉夹馍 小米稀饭
排骨 米饭
水果
时蔬煲 肉夹馍
肉夹馍 鲜虾馄饨
煎饼卷菜 土豆丝 鱼香肉丝 醪糟汤
水果
海鲜煲
燕窝 小米粥
米饭 肉末茄子 鲫鱼汤
水果
水果汤饺子
牛肉面 炒土豆丝
牛肉面
水果
土豆饼 牛骨髓煲 北极虾
【蒜蓉丝瓜】夏末秋初的清新菜肴
1、做法预览
*丝瓜刨皮洗净切段摆盘
      
用料：
2根丝瓜
1头大蒜
1克盐
1茶匙油
少许黑胡椒
做法：
丝瓜刨去外皮，洗干净，切成段
切的长度，大概是两个指头的宽度
切好摆在盘子里
要是参差不齐，也可以稍微处理一下
接下来处理蒜蓉
压蒜器可以很方便的得到不错的蒜蓉，已经很好了。如果你和Mia先生一样，对于蒜蓉的口感比较执着，那么，咱们还有办法得到更加细腻的蒜蓉，例如用料理机打出来。不过料理机貌似有个问题，研磨器打蒜蓉，很容易出现整颗大蒜都没打到的情况，因为这颗大蒜被已经打好的蒜蓉粘起来了。
是不是还有别的办法呢？  请看：

大蒜切粒
放入一个擂碗里捣碎。
捣碎的技巧是：先用擂棒将蒜粒压碎，千万别用力砸下去，而是慢慢压碎，然后在开始磨成蒜蓉。
蒜蓉磨到自己喜欢的那个细度，用把硅胶刷把蒜蓉集中起来
混合好大约1克的盐和少许油。当然，也可以加入一点点生抽（大约1/3茶匙就好），提升鲜味。放油是为了让丝瓜在蒸的时候不那么快变黄，而且有油也会添加一些香味。不然这个菜可真是素到极致了。
用一个小勺子，把混合好的蒜蓉逐个铺满丝瓜的表面
顶视角度
侧面看
3、开火
锅烧开热水，将丝瓜放入锅中，大火蒸10-15分钟就可以吃了。
锅里的水大概有3-4杯，这样可以确保最大15分钟的蒸煮过程不至于把锅烧干。
如果希望蒜蓉还保留一点点辣味，那么10分钟就够了；如果喜欢完全熟透香香的蒜蓉，那么需要蒸够15分钟，不过这样丝瓜会有点软。

放盘子入锅的时候注意不要烫到手。
或者你可以用另外一个办法，先用水壶烧开一壶水，冷锅状态下把开水倒入锅里，再放撑脚和盘子，这样就不会烫手了。
4、完成
用取碟器小心把盘子从锅里取出来
蒜蓉丝瓜
如果家里有黑胡椒，给丝瓜再洒上一些黑胡椒末会更美味。
筷子夹上一块放入嘴里，第一反应就是：清爽宜人！
丝瓜是夏天很常见的瓜类，这个夏天也快过去了，赶在夏天的尾巴，抓紧时间做一次给自家尝尝吧。
这次总共消耗时间在20-25分钟就可以完成，简单美味的可口小菜。
红豆糯米丸子汤
一个爱吃甜食的我，早餐热乎乎来一碗，晚上把红豆等等材料放入懒人锅，第二天早上，就可以享用啦，宝贝和我都喜欢吃～
用料：
30克红豆
30克黑米
30克燕麦
适量糯米丸子
做法：
谷物清洗干净
放入隔水炖锅，加入9分满的水水，选择甜汤模式4小时
锅中水开放糯米丸子，煮2-3分钟
将煮熟的糯米丸子与红豆等混合在一起
加一点糖就可以吃咯~
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藿香豆腐水煮鱼
四川人就喜欢麻麻辣辣的味道，清汤鱼一般腥味略重，水煮鱼既掩盖了鱼的腥味，麻辣的口感更棒，加上藿香独特的香味感觉更好，开胃下饭！
用料：
700g鱼肉
500g豆腐
一小块生姜
一小块嫩姜
一根芹菜
两个角八角
一小块桂皮
一个草果
一片香叶
一把藿香
适量花椒
适量辣椒
适量豆芽
一块豆腐
适量盐
适量淀粉
一个鸡蛋清
一根香菜
做法：
鱼切片，用清水多冲洗一下，便于洗去部分鱼血。加入盐，淀粉，鸡蛋清，用手抓匀，直到调料都均匀覆盖在鱼片上。腌制鱼片最好放在第一步，这样等其它准备工作都做好了，鱼片也就腌制得差不多了。
老姜和蒜切成末，嫩姜切成丝，芹菜叶摘下留用，芹菜杆切段，干辣椒切成段，香菜切成段，藿香叶洗净备用，准备好八角，草果，香叶等。
喜欢麻味的可以选用这种鱼调料
倒入油烧热，将鱼调料，姜，蒜，香料加入锅中用小火慢慢炒，待香味儿溢出时加入热水开大火煮开。另起一锅，将腌好的鱼片放入烧开的水中至鱼片泛白捞起放入红油锅中
豆腐提前切块用热水烫一下，下入鱼块时一起下入豆腐。
大火煮熟鱼块和豆腐后加入盐，芹菜杆及藿香叶
将豆芽用热水烫熟放入碗底，喜欢吃豆芽的可以多放些豆芽。
加入盐，味精等，将煮好的水煮鱼倒入碗中。
撒上香菜叶及芹菜叶。
香蕉派
用料：
面粉
水
蜂蜜
香蕉
油
做法：
适量面粉和水和成面团'醒20分钟
香蕉切小丁（熟透点的香蕉'不要那种硬邦邦的）放碗里加一勺蜂蜜拌一下'
醒好的面揉一下'放到面板上擀成约15cm的长条'擀的尽量薄一些'所以面板和面团上要稍微多放些面防粘连'
把面片切成15*15CM正方型'上边用小勺加入香蕉''加到半边就好了'因为一会儿面片要对折的'加香蕉的时候要留边'别弄的太靠边了'然后面片对折'用刀背把三边压两道封口'
油大火加热至9成热以上，下香蕉派炸至金黄即可。
黄花菜烧肉[云上古村黄花菜干·山川湖海]
用料：
适量云上•黄花闺女
适量带皮带骨五花肉
适量姜、葱、八角、白糖或冰糖、料酒
做法：
黄花菜用温水泡发，用手摸摸梗变得比较软了即可。沥干备用。
五花肉切大块。姜切大块。葱打成葱结。
五花肉焯一遍水。
起油锅，加一勺白糖或冰糖，稍稍溶化后，把肉块投入，炒出糖色。
加入葱姜八角，翻炒均匀，淋老抽，喷料酒。
加水没过肉，大火烧开后转小火，炖40分钟以上，加入黄花菜，继续小火炖到香气四溢，大约15分钟即可。
火锅汤底/高汤（无添加超美味）
近期昆明转冷，恰逢周末，研究了一下，没想到味道很赞，故分享给大家~适合做基础汤底，可做火锅汤，高汤，或添加其他蔬菜煮大锅菜~
用料：
半个洋葱
半个西红柿
150g金针菇
半根胡萝卜
5片娃娃菜
少许（可不放）薄荷
1/3根甜玉米
一小把（可不放）虾皮
一小把（可不放）枸杞
按个人口味添加盐
适量胡椒粉
做汤底就不用放自制酥肉
做法：
如图准备好所有食材
热油下洋葱爆抄，抄至微黄开始褪色关火
将爆抄过的洋葱移至砂锅，加水大火至沸腾后加入番茄，甜玉米，再加几粒枸杞调味。
加虾皮和酥肉，酥肉可不加，或者将酥肉换成用糖盐和少许酱油腌制过的里脊肉等其他熟肉类。
下切成两段的娃娃菜，盖上锅盖转小火煮
15分钟。
下金针菇，盖上锅盖煮10分钟。
打开锅盖，下薄荷，至微熟（千万不要盖锅盖，不然薄荷颜色会不好）。
放少许胡椒粉，再根据自己的口味加适量盐，就完成了~味道真的超级好~
虎皮鸡蛋，快速起虎皮的大绝招
此方法可以做虎皮鸡爪，虎皮辣椒，虎皮等等～当然虎皮蛋糕不可以
用料：
10个鸡蛋
半盆凉开水
做法：
鸡蛋煮熟，剥壳，蛋上划几刀，锅里多倒油，入油锅里煎，油炸更好，煎至焦黄
最重要一步来了，煎好的鸡蛋扔进凉开水里，浸泡！起虎皮最简单又最有效！
很皱很皱有木有～
葱姜蒜八角花椒煸炒，加水，加鸡蛋，加味极鲜，老抽一点点，红烧酱油，冰糖，小火继续煮～
完成
水煮牛肉
漂了这么多年，从南半球到北半球，虽然从学英语换成了学德语，但是馋这个毛病一直没改过，一个重庆胃也是没办法换掉，就这样从一道简单的下饭菜开始吧～有味道～～方可解乡愁～
用料：
500克牛肉
1鸡蛋
半棵生菜
5-6瓣蒜
一小把花椒
1根葱
一小把干辣椒
若干姜
1勺花椒面
2勺豆瓣酱
两大勺淀粉
两大勺料酒
少许生抽
少许盐
少许糖
少许白胡椒粉
适量辣椒面
做法：
腌肉：选里脊，切成约1.5mm略厚的片。加入加入少许料酒，糖盐少量，白胡椒粉一小勺，生抽一勺，加入蛋清，搅拌均匀。然后加入淀粉，最好是红薯淀粉哦，腌制15-20分钟。
姜切丝，蒜切碎，葱2/3根切段，余下1/3切成葱花备用。
生菜洗净，铺在大深碗的底部，原谅此处无图，可以脑补餐厅水煮牛肉用的容器。是的，我就是背了一只过来！下一道菜补图
烧热锅加入适量花生油，油烧6成热时加入姜、一半的蒜末、干辣椒、葱段、一半花椒炒香。
加入两大勺豆瓣酱爆炒
加入1.5L高汤或者清水
煮沸1-2分钟
下入腌好的牛肉片
煮五分钟左右
煮熟入味后，倒入摆好生菜的深碗中。
在牛肉上撒辣椒面、花椒葱花蒜末
锅内加入清油烧热，将烧热的清油浇在刚刚放入的调料上～～
油过香溢，麻辣鲜香。
一道下饭的水煮牛肉就是这么简单的上桌～～
肉片不可煮太久，不然会没那么嫩哦～～想减肥的亲们～～谨慎哦～最后祝大家！好胃口！Guten Appetit！
瓦煲古龙红烧扣肉饭
用料：
½罐古龙牌红烧扣肉罐头
250克（浸泡1小时）香米
200毫升清水
少许葱头油
适量（烫熟）小白菜
2朵（切半）香菇
1茶匙蚝油
1茶匙高级酱青
适量古龙牌红烧扣肉罐头肉汁
少许酱油
１茶匙白糖
１汤匙麻油
做法：
用葱头油涂抹瓦煲内壁，加入香米和水，	以中火煮至水差不多干。转小火继续煮2分钟，然后熄火。
把全部调味料和香菇煮至滚后舀3-4汤匙的汁淋在瓦煲饭上。
把香菇及古龙牌红烧扣肉罐头铺在饭上，盖着以小火再煮数分钟（以获取饭焦）。吃时放入小白菜和炸葱屑。
红薯蛋糕
简单、大方、应季、手边的食材，买到方便，也最讨人喜欢。低油低糖不用打发鸡蛋，吃起来外酥内软十分美味。烤完时满屋飘着红薯的自然香。做法真的很简单，喜欢的就做起来吧
用料：
100克低筋面粉
120克红薯泥
1个鸡蛋
40克玉米油
30克牛奶
20克白砂糖
3克泡打粉
做法：
红薯切片
红薯蒸熟
将红薯压成泥
鸡蛋、玉米油、糖、牛奶称好放入盆中
将蒸熟的红薯泥与上一步混合搅拌成糊状
低粉和泡打粉过筛，与混合好的红薯糊一起拌匀，直到没干粉为止
倒入模具，轻轻震几下
送入预热170度的烤箱，中层烤35分钟。
20分钟后的样子
烤好后顶端的裂口也会开花，心情还是有点小激动
出炉立即取出，放在晾网上晾凉
此款蛋糕的模具
有红薯金灿灿的，拍照颜值担当
拔丝西瓜
用料：
500克西瓜
1个鸡蛋
175克白糖
各适量面粉。水淀粉、清油。
做法：
制法：
1将蛋打入碗内，加面粉，水淀粉，调成蛋粉糊。
2西瓜切成滚刀块，油烧至7成热，先将西瓜滚上一层干面，再沾上蛋粉糊，下油锅炸至金黄色时捞出。
锅内留油少许，倒入白糖中火翻炒，待糖化、颜色渐深、鱼眼泡由大变小时，投入炸好的西瓜快速翻炒，沾匀糖汁盛入抹过油的盘中。
4可同一小碗凉开水一起上桌。
榴莲鸡汤
用料：
一小块榴莲
8颗红枣
半只鸡
几瓣榴莲壳
做法：
鸡剁成小块过水，榴莲壳切出白肉
把鸡块，榴莲肉，榴莲白肉，红枣放锅中炖一小时
烫面蒸饺
用料：
160克中粉
45克开水
45克冷水
做法：
面粉中先倒入开水搅拌，再倒入冷水拌匀，和成面团（面团偏软）
光滑面团醒30分钟左右。（锅中水可以开大火烧开）
醒完直接搓成长条
切成小块
每个都擀圆擀薄
包入馅料，捏成各种喜欢的形状
包入馅料，捏成各种喜欢的形状
开水上锅蒸15～20分钟左右（看个头大小而定）趁热食用
蓝莓山药牛奶小方
结合了好几个食谱😋
用料：
1袋牛奶
适量椰蓉
少量玉米淀粉
适量蓝莓干
适量山药
做法：
1⃣️蓝莓干（超甜的，所以不用另外加糖了）泡在水里一小会，变软就行啦；2⃣️山药切块搅拌成泥，最好快点或者盖好，接触空气会变色；3⃣️蓝莓干，山药泥，牛奶，少少量淀粉，根据口味配比随意🤭放入小锅中加热；4⃣️一定一定要边加热边快速搅拌⚠️搅拌⚠️；5⃣️大概5-7分钟就可以，容器底部撒一点椰蓉，倒入容器，dun（二声😯）几下，然后哪凉快就放在哪，让它成块。（配图是第一次做脑子瓦特忘记撒椰蓉了🙄）
6⃣️放到冰箱里会更快成块，然后切开就可以啦。真的超好吃超好吃😋😋奶味很浓、还不是特别甜🎉🎉
甜心蜜意-香草甜杏塔
有一种优桑是原本与一群人定下目标，说好往前冲，路越冲越光明，照见的自己却越来越猥琐，最后承受不住光明，往别的岔路去了……​

我最近优桑貌似有点过多了，因为即将与很多人和事话别，我打算尽力做出更好的点心来与我爱的小伙伴们告别，让他们心中的某处留住我的味道，温暖，关心。至于，关于的我其他，已经不再重要。今天是离别的第一道甜点——香草甜杏塔。新西兰奶油，马达加斯加香草，新疆甜杏，加拿大枫糖……酸甜芬芳。​
用料：
100g塔皮-黄油
50g塔皮-糖粉
16g塔皮-全蛋液
150g塔皮-低筋面粉
5滴塔皮-香草精油
100g内馅-黄油
100g内馅-糖粉
100g内馅-全蛋液
60g内馅-杏仁粉（扁桃仁）
20g内馅-高筋面粉
10g内馅-玉米淀粉
30g内馅-杏果酱
6滴内馅-香草精油
适量表面-加拿大枫糖
做法：
先做塔皮室温软化的黄油100g加糖粉50g搅拌均匀
加入蛋液16g搅拌均匀
筛入150g低筋面粉搅拌均匀
滴入香草精搅拌均匀
将塔皮面团放入保鲜袋冷藏半小时左右
做内馅，将室温软化的黄油用蛋抽搅打
黄油打至明显发白后滴入香草精搅拌均匀
筛入糖粉搅拌均匀
100g蛋液分四次加入。每一次都搅拌均匀后再加。
筛入高粉和玉米淀粉
筛入杏仁粉（这里的杏仁不是苦的小杏仁，是美国大杏仁粉，也就是扁桃仁粉）搅拌均匀，馅酱就做好啦
选用新疆小甜杏，洗净，用纸巾将表面的水吸干
将杏对半切开去核
拿出冰箱中已经降温的塔皮面团，取一团檊开
搭在模具表面，用擀面杖滚过，移去多余部分。（我使用的是4寸迷你圆形活底挞模上圆径最宽处10cm，下圆径最宽处9cm，活底垫片直径8cm，高度1.8cm，大约可以做5个，您感受一下）
用叉子在底部轻轻戳些气孔
将刚才做好的馅酱放入铺好的塔皮中
在中心放入一团杏果酱
将甜杏切开摆入馅料中，烤箱预热180度，上下火，下层烤30分左右，出炉后表面刷一层加拿大枫糖（可用蜂蜜代替）。
九阳自动面条机
我的面条机就是封面这款啦~

其实全自动的非常方便，加粉后能自动算出要多少水，然后还有醒面时间（几分钟），而且自带出风口，省心。唯一缺点就是有点贵😄😄

也可以单独和面或者出面。

时间不赶的话，厨师机和面（醒半个小时），再面条机出面。

高筋粉做出来的面条非常劲道，用做吃拌面炒面超级赞。恍惚有点意面的感觉。
用料：
2斤高筋粉
380g➕/➖液体（水，蔬菜汁，鸡蛋都可以）
5克盐
做法：
用的这个头来混合液体和面粉

混合后的状态，不会成团，这样才是对的状态。出面，完全不需要撒粉都不会黏。
醒半个小时，使用单出面。

胡萝卜汁出来的面条像鸡蛋面的黄色😂并不是红色的，也不是橘红色。
全麦粉面
河蚌秧草
河蚌、秧草都是极鲜的。其实秧草还可以腌制出来吃，烧汤，烫一下做饺子馅或包子馅或者汤圆馅味也是很鲜美的。
用料：
秧草
河蚌
盐
料酒
生抽
味精（鸡精）
葱 
姜
做法：
河蚌洗净，锅底加油烧热葱爆香加入河蚌和姜、料酒翻炒1-2分钟加入生抽和些许盐烧8成熟熟，装盘待用
锅底加油烧热，放入秧草翻炒出水加入河蚌、些许盐（个人口味添加）盖上锅盖闷会加味精（鸡精）起锅
红烧鸡爪
用料：
20只鸡爪
3片姜
勺老抽
适量盐
4瓣蒜
5片香叶
2个湖南尖椒
做法：
把爪子切掉，吃起来比较方便
放油烧热，下鸡脚翻炒～放点盐，再翻炒颠锅，放生抽翻炒
加水～放几片香叶，大火烧到水快干，鸡爪比较胀，看起来比较软，有点脱皮，水里很多泡泡。
差不多这样儿
装盘，锅里剩点水倒掉
切一下蒜末、青椒末
锅中倒油，大火，下蒜、辣椒末、鸡爪翻炒，半勺老抽，颠锅至鸡爪上色，加差不多盘底的水，过一小会儿即可出锅。
笔记：王后硬红面包粉
按70%算 多加了5克液体 面团柔软 不粘 易整形
用料：
200克高筋面粉
25克全蛋液
120克牛奶
2克盐
20克白砂糖
20克黄油
2.5克酵母
做法：
当天天气情况
国产
彩椒炒牛肉
生活中需要吸收不同颜色的蔬菜。彩椒的营养元素非常丰富，含有蛋白质，维生素，纤维素，无机盐，胡萝卜素等等，其含有的维生素尤以维生素C含量居多。搭配牛肉，色香味俱全。宴客，家常都可以
用料：
500克牛肉
2勺淀粉
1个青椒
黄，红各1个彩椒
2片蒜头
适量片姜
做法：
彩椒洗干净切成小块备用
牛肉切片，加淀粉，油，酱油，蒜末，姜末一起腌制
炒牛肉炒到7分熟，放入彩椒翻炒，炒熟装起即可，非常简单又开胃，色香味俱全
舒眠精油疗法
睡了吗，摘颗星星给你～～～
用料：
2-3滴紫罗兰精油
一个精油灯
做法：
在精油灯里滴上2-3滴精油
and enjoy yourself~~~
胆水点豆花，豆腐(生黄豆粉)
用料：
200克黄豆粉
2300克(4斤半左右)水
4克(50克水)精致胆巴
做法：
取一部分水，把黄豆粉泡好，搅拌均匀，静止2小时
剩下的水烧开，到泡好的黄豆糊，一边倒，一边搅拌，防止糊锅
煮开后，再小火煮10分钟左右，注意不要溢出来
煮好后，过滤
就这个胆巴，淘宝有，加水把它给融化了，就点豆花
再重新把豆浆煮沸，关火，点卤，搅拌，盖锅盖，等15到20分钟，成这样的状态就是好了，可以把水过滤出来吃豆花，想压豆腐就压吧
成品豆腐，应该有600到700克左右的豆腐，我压了一夜
虾泥三鲜饺子
用料：
2斤大虾
1-2两猪肉馅
3颗鸡蛋
一斤韭菜
80-90个饺子皮
少许老抽
适量香油
适量油
适量盐，糖，鸡精
做法：
要买死掉的虾，这样好去皮！
虾，去皮，去头，去虾线

虾头别扔可以做虾油
把虾平放在案板上，把虾拍成虾泥(蓉)，与少量肉馅混合！
放猪肉馅是为了让虾馅抱团！
用两颗鸡蛋，炒碎
韭菜只用前半段，切碎
用香油和油调馅，可以根据自家的喜好！
但是个人觉得，虾馅用香油调会很香
依次放老抽(馅的颜色变红就行)-盐-糖(放糖会有提鲜的作用)-鸡精
最后在一颗生鸡蛋
把馅和如图的样子，不能太久，要不馅会很干
把鸡蛋碎，韭菜都放到馅里，调匀，就可以包饺子啦！

可以根据自己包饺子馅大馅小选择饺子皮的数量哦！
酥脆的旺仔小馒头
每次会根据自己的喜好略微修改一下网友的方子，一直想把自己做过的点心记录下来，就是懒懒的。今天斗胆写一篇试试。只是记录噢，有错误的地方请忽略，勿拍砖。旺仔小馒头是小朋友们很喜欢的一款零食，我根据小黠大痴的方子进行了调整。做好的效果酥脆但不是很甜。从开始制作到完成只要半个小时的时间噢！
用料：
90克马铃薯淀粉
20克普通面粉
15克奶粉
25克细砂糖
35克蛋黄
10克炼乳
10克葵花籽油
2克无铝泡打粉
做法：
马铃薯淀粉、面粉、奶粉、泡打粉混合过筛一次；
蛋黄加糖打散，再加葵花籽油、炼乳搅打均匀；
把过完筛的粉类混合物再过筛进步续2打均的液体中，淀粉比较细腻多过筛一次会混合均匀些；
合成面团，面团不宜过硬，太干的面团容易烤开裂。如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点蛋液调整；
搓成像铅笔粗细的长条，尽量粗细一致，放了油的方子确实不粘手；
用小刀切成1cm宽的小剂子；
搓圆放入垫了烤纸的烤盘里，个头比黄豆粒略微大一点儿；
烤箱提前预热，入烤箱前喷点水，放中层，上下火155度烤10分钟，具体温度依自己烤箱来，表面微黄就可以了！
阿胶山药粥
用料：
阿胶粉                10克
山药                     50克
大米                   30克
白糖或盐适量（二选一）
做法：
用法用量：山药去皮切丁，与阿胶粉、大米放入锅中加适量水煮熟。
按自己的口味加白糖或盐调味
烫生菜（少油健康版）
超级简单快手好吃
这是我娘的做法，我复述 ˊ_>ˋ
用料：
适量生菜
适量 （拍碎）蒜头
适量花生油
适量盐
适量酱油
做法：
锅里放适量水，油，盐
大约能淹没生菜的量就好（注意不要太多，生菜熟了体积就很小的哇）
油放一点就好了 是为了让生菜比较油滑
盐一小勺
等水沸后把洗净的生菜放进去烫熟（几分钟就可以了 生菜很容易熟 ）
把烫好的生菜捞起来沥干水，放到盘子里加切好的蒜头、酱油、花生油 （这时候油可以多一点哇 ）
搅拌一下就可以开吃啦
照烧鸡排饭
用料：
琵琶腿
适量胡萝卜
适量蔬菜（根据个人喜欢）
3  4勺生抽
5  6勺料酒
1勺老抽（着色）
适量胡椒粉
根据个人口味加蜂蜜（或者白糖）
做法：
把买回来的鸡腿剔骨，把筋剥离就会很好剔了，尽量不要破坏到鸡皮(建议买完整的琵琶腿，我没买到就买了🍗)
接下来把鸡皮用牙签或者是叉子叉尽可能多的孔，方便一会腌制的时候入味，一会煎的时候也更方便！然后就是按照我给出来的料汁比例腌制鸡腿肉了，大约要二十分钟
腌制过程中我们可以先把点缀用的蔬菜用水焯熟！你们也可以像我一样把胡萝卜切成小花🌸ps:原谅我是个手残党
接着就可以煎了，凉锅下油，油热后鸡皮朝下煎至鸡皮焦黄然后翻面再煎一两分钟就可以把刚刚腌制鸡腿肉的汁倒进去，然后加入等量的水大火烧开后转小火盖盖子焖煮五分钟的样子，开盖转中火收汁，喜欢像我酱紫盖饭的可以不用收的太干！然后切肉摆盘，来吃咯
韩式煎西葫芦
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
20克面粉
5克盐
做法：
西葫芦切片裹面粉
3个鸡蛋加入酱油 盐 打散 
西葫芦裹淀粉再裹鸡蛋液
平底锅煎
撒辣椒粉出锅
自制老干妈--下饭神器
好看又有食欲的自制老干妈，外出旅行必备，下饭神器哦。
用料：
30个（根据个人口味调整）干辣椒
半斤，切颗粒牛肉
少许胡椒粉
少许，豆豉自带咸味盐
2瓶盖料酒
1包豆豉
漫过所有食材食用油
5克白糖或冰糖
少许，豆豉自带咸味生抽
1块，剁碎去皮老姜
10瓣，剁碎剥皮大蒜
6个，剁碎小米辣
适量（根据个人口味）辣椒粉
适量，炒熟白芝麻
做法：
1、干海椒清洗一下剪成2截，煮10分钟左右（煮软），捞出凉后剁碎（俗称糍粑海椒）。
2、老姜、大蒜、小米辣剁碎。
3、牛肉切颗粒，用适量的盐、胡椒、料酒顺时针方向搅拌然后放少许植物油码味。
4、白芝麻炒熟备用。
1、热锅放多点食用油（要漫过所有食材），把牛肉粒炒变色（约2分钟左右）。
2、然后放入剁碎的糍粑海椒、姜末、蒜末、小米辣炒干水分（约5分钟左右）。
3、放豆豉炒干水分（约3分钟左右）。
4、开小火，根据个人口味放适量的辣椒面、糖、生抽、盐，翻炒1分钟熄火。
5、起锅，放入炒熟的白芝麻。
好看又有食欲的自制老干妈就大功告成啦，冷却后装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存哦。
炸带鱼
用料：
400g带鱼
适量鸡蛋一个
适量面粉
做法：
将带鱼洗净去鳞
用料酒,盐腌制10分钟
将腌制好的带鱼放到面粉，鸡蛋里裹好，放进油锅里，炸至两面金黄即可。
茭白炒鸡肉
用料：
3根茭白
1勺料酒
一勺耗油
适量生抽
一块鸡脯肉
适量香葱
3瓣蒜
2片姜
1勺淀粉
做法：
鸡肉切丝，放入适量生抽、姜丝、淀粉拌匀，腌半小时。
茭白去皮、切去尾部，切丝。
腌好的鸡肉炒至变色盛出。
锅烧热，葱、蒜烹香倒入茭白，炒软后倒入鸡肉，适量生抽、耗油，少许糖调味，出锅前撒入香葱叶。
制作方便的酸奶松饼
早餐做松饼超级便捷省时哦！
用料：
1个鸡蛋
90克酸奶
10克糖
2克泡打粉
60克低筋面粉
做法：
准备食材，人多就按比例增加，以上比例可以做5个
把食材倒入碗里搅拌均匀，想吃细腻一点可以过筛
锅烧热，一定要小火
用平时盛汤的勺子舀一勺
离锅近一点慢慢倒下去
大概30-40秒会起这种小泡，这个时候就可以翻面了，翻面后在等30-40秒就做好一个啦
每个都是一样的过程
十分绵软香甜可口，卖相还可以哈
搭配上酸奶或者果酱更好吃哦！
柳橙巧克力慕斯【熊谷裕子】
我个人是很喜欢柳橙和巧克力的搭配
特别是这个配方的巧克力慕斯是非常浓郁的
搭配清新的柳橙 会让整个味道很清爽

整体的步骤比较多，比较建议弄清楚方子的每一步具体操作再下手。
制作时建议先把所有材料称好，准备好再制作~

此方子能制作 直径5.5高5cm 的慕斯圈4个
用料：
#巧克力分蛋海绵蛋糕
1个蛋白
30g砂糖
1个蛋黄
23g低筋面粉
7g可可粉
#巧克力慕斯（英式奶油酱）
70g牛奶
15g砂糖
1个蛋黄
2g吉利丁粉（10g水泡开）
#巧克力慕斯
60g可可成分70%甜巧克力（切碎备用）
90g鲜奶油（打发至7分发）
#巧克力鲜奶油
20g牛奶巧克力
20g鲜奶油（打成8分发）
#酒糖液
10g君度橙酒
15g水
#内陷
12g糖渍橙皮（切碎备用）
#巧克力镜面淋酱
45g牛奶
25g砂糖
10g可可粉
1g吉利丁粉（5g的水泡开备用）
做法：
【制作 巧克力分蛋海绵蛋糕】
利用手持打蛋器将蛋白打发。打发至变得蓬松、开始会留下搅拌器的痕迹的硬度时，将砂糖分两次倒入。
搅拌成坚硬的蛋白霜后，加入但行略微搅拌。混合均匀后移开手持打蛋器。
筛入低筋粉和可可粉。用切拌的方式拌匀面糊。搅拌至没有粉末残留时即可，注意不要搅拌太久。
将面糊倒入放置了油纸的烤盘里，用抹刀抹平成22x19cm大小。
放入预热至190℃的烤箱里烘烤8-9min后，立刻从烤盘上取出，盖上一层油纸作为盖子，一边防止干燥一边冷却。
【制作 英式奶油酱】
将蛋黄打入钢盆中，倒入一般的砂糖后搅拌均匀。
将牛奶与剩下的砂糖倒入小锅中，加热至冒泡沸腾。倒入一半牛奶进入蛋黄中充分搅匀。
搅匀后，将蛋奶混合物倒回入还剩一半的牛奶的小锅中，一边用刮刀搅拌均匀，一边用极小火加热。
当酱汁变的有点浓稠时即可熄火。这时候加入泡开的吉利丁搅拌至融化。
【制作 巧克力慕斯】
切碎的巧克力放入钢盆中。将【英式奶油酱】加入一半的量至甜巧克力中。巧克力完全融化后倒入剩下的【英式奶油酱】，搅拌均匀。
在钢盆下垫着冰水，一边冷却一边搅拌至浓稠。
把打成七分发的奶油（捞起少量鲜奶油时，已打发的尖端呈现下垂状态）分两次加入到巧克力中，整体搅拌均匀。
【制作 巧克力鲜奶油】
牛奶巧克力隔水融化，搅拌成顺滑的巧克力酱。加入打至8分发的鲜奶油（鲜奶油体积增加且变得较为粘稠。），略微混拌。
【酒糖液】
君度橙酒和水混合备用。
【组合】
永远慕斯圈压出4片蛋糕片。用刀切下4片2.5cm正方形蛋糕片作为夹馅。
将【酒糖液】涂在【圆形蛋糕片】上后，填入模具底部。
将【巧克力慕斯】各倒30g至模具里。用汤匙背面把慕斯液擦抹在模具内侧边缘，以免成品出现气泡。
将【方形蛋糕片】两面涂满【酒糖液】后刚在慕斯中央凹陷处。
用汤匙将【巧克力鲜奶油】分成4等分，填入模具中。
放入【内陷 糖渍橙皮】后轻轻按压。
填入剩下的巧克力慕斯，用抹刀将表面均匀抹平，放入冰箱冷却凝固。
【制作 巧克力镜面淋酱】
将牛奶、砂糖和可可粉倒入小锅中，一边用打蛋器搅拌，一边以中火加热。
可可粉溶解后改用刮刀，一边搅拌一边加热以免煮焦。煮至沸腾时，继续熬煮30秒后熄火。
待煮滚时冒出的气泡消失后，加入泡开的吉利丁，溶化后倒入滤网过滤。静置冷却，直到比人体皮肤温度还低。
【完成】
将【巧克力镜面淋酱】涂抹在已经冷却凝固好的慕斯上，迅速抹平。等凝固后即可脱模装饰。
凉拌银耳黑木耳黄瓜豆腐皮菠菜低脂营养健康养生减肥减脂健身快手菜糖尿病
用料：
银耳
木耳
黄瓜
豆腐皮
菠菜
盐
醋
酱油
蒜
香油
做法：
1、凉水泡发银耳木耳。
2、银耳木耳焯水过凉水。
3、把银耳撕小朵或者切小块。
4、菠菜洗净焯水切段。
5、豆腐皮切条。
6、黄瓜洗净擦丝。
7、大蒜拍成蒜泥。
8、加盐醋酱油香油蒜泥等搅拌均匀。
9、装盘开吃。
超软全麦红糖红枣核桃软欧
用料：
320克金象高筋面粉
80克全麦面粉
30克红糖
6克耐高糖酵母
5克盐
238克开水
36克黄油
5个红枣干
5个核桃
做法：
先用开水融化红糖，放冷冻降温30分钟，然后揉面，除黄油，核桃，红枣外所有材料揉至厚膜，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段或者完全阶段更好呀！
加入红枣核桃碎揉均匀，滚圆放温暖处发酵至2倍大，手指粘面粉按不塌陷不轨缩即可
平均分六份，滚圆，松弛10-15分钟，依次擀成长椭圆形，翻面，从上至下卷起，两头搓尖，放到烤盘上，放进烤箱二发，下层放一碗热水增加湿度

二发完成，预热烤箱后选自己喜欢的图案，割包
180度，25分钟，上色满意后盖锡纸
出炉，晾至手温装保鲜袋密封
上海青炒虾仁+鸭肉饭
昨晚做了鸭肉饭，老公打包了一份去公司，还剩下一点我今天中午吃，配个青菜刚好够一人食😁
用料：
颗上海青
勺蒜蓉
虾
克盐
做法：
鲜虾剥壳，先放蒜爆香，把虾仁倒进去翻炒至变色，待虾仁熟了放入上海青翻炒，放入适量的食盐，翻炒均匀加点水焖一两分钟直至喜欢的软烂程度即可出锅。
鸭肉饭我是昨晚吃剩下的，今天配点青菜又一顿。鸭肉饭步骤记录如下：1、先将买回来的鸭肉焯水至熟，然后剔除骨头，把鸭肉切丁（我还加了一点点猪肉，同样切丁），香菇切丁，姜+蒜切末，小葱切葱花（葱白部分装起来备用）。2、放一半姜末蒜末爆香把猪肉丁炒熟（不添加猪肉的直接全部爆香炒鸭肉丁），剩下的姜末蒜末放下去继续爆香鸭肉丁跟香菇丁，放适量的盐，生抽，耗油翻炒均匀（因后面还要跟米饭拌在一起，肉可以咸一点点），待肉跟香菇熟透炒出香味了放入葱白继续翻炒，这样更香。3、待以上材料都熟透了倒入打散的白米饭和小葱花翻炒均匀即可，尝下味道不够咸的再增加点盐。
这是昨晚的晚餐，我把剔除鸭肉的鸭骨架加点茶树菇拿来煲汤了，这样有汤又有饭😁
冰镇脆爽苦瓜
用料：
1根苦瓜
冰块
冰水
做法：
把苦瓜清洗干净，用削皮刀刨成片
放进冰块加冰水冰镇20分钟
冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用
比肯德基还好吃的炸薯条
用料：
2个土豆
适量盐
适量油
适量孜然粉
适量黑胡椒
适量面粉
做法：
土豆削皮切条，我是喜欢粗粗的薯条，那样吃起来有土豆的味道。
撒适量的面粉在薯条表面，防止炸的时候粘在一起。
锅里倒入油，烧热，拿一根薯条试下油温，放下去冒泡泡的时候，可以把薯条倒进去。轻轻推一下，防止粘连在一起。
等变成金黄色，放在吸油纸上吸去多余的油。撒上喜欢的孜然和和黑胡椒就可以吃啦！
牛肉黄豆酱
用料：
1000克黄豆
1000克牛肉
350克小米椒
100克黑豆豉
600克食用油
50克花椒
1个大蒜头
1块姜
30克盐
20克糖
5勺老抽
做法：
黄豆洗净用水泡一夜，用盐腌制新鲜牛肉一夜，黄豆用高压锅压50分钟，捞出备用，压了黄豆的水留着
牛肉出水后捞出晾干
牛肉切成小丁
生姜去皮，切碎
大蒜头切碎
小米椒洗净切碎，但是不要太碎
花椒和生姜皮一起洗净沥干
食用油下锅，烧至微热，倒入花椒生姜皮，小火熬两分钟左右，沥出花椒生姜皮，只留下食用油在锅里
油烧至温热，倒入生姜末，大蒜末和小米椒，翻炒至小米椒微微变色
加入牛肉粒，翻炒
加入沥干的黄豆，继续翻炒
倒入洗净的黑豆豉，翻炒
翻炒了五六分钟后，把整锅的混合物倒入高压锅，用煮了黄豆的汤汁小火熬制
放入生抽，盐，冰糖，小火熬，不时搅动
熬了大约一个小时，大火收汤汁，牛肉黄豆酱炒成糊状，尝味道，咸中带甜，味道鲜美，关火，等酱凉了，装瓶储藏
电饼铛菠菜煎(烙)饼
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
10克盐
100克水
30克植物油
做法：
先清洗菠菜，烧锅水开了焯一下水
搅拌机或碎肉机打碎
准备两个鸡蛋
菠菜 鸡蛋 面粉放在一起搅拌均匀，放入盐和植物油。弄完盖好醒15分钟
倒入电饼铛摊开
盖上电饼铛盖1分钟后打开，翻过来另外一面再等一分钟
也可以放事先准备已煮熟生菜和肉(其它鸡肉牛肉也可以)
包起来用牙签固定好
蒜蓉烤茄子
厌茄一族都会喜欢吃的烤茄子
用料：
茄子
生抽
豆瓣酱
蒜
葱
蚝油
做法：
将葱切碎，与生抽、豆瓣酱、蚝油调和，做酱汁备用。
将蒜捣碎成蒜蓉，一半蒜蓉直接放入步骤1里的酱汁，锅放少许油，将另一部分蒜蓉爆香后也放入步骤1的酱汁。
烤箱预热到200度。将茄子对半切开，并用刀在切开的表面划几刀，茄子放入烤箱大约5分钟后取出将酱汁厚厚地涂在表面然后再放入烤箱烤20分钟。
宁波熇豇豆
熇是一种烹饪方法，即用微火使原料的汤汁变浓或耗干；宁波熇菜、熇豇豆就是典型的甬帮菜风味；此菜适合冷食...
用料：
豇豆
料酒
酱油
陈醋
冰糖
做法：
豇豆摘成2～3寸长，洗净后充分沥干水分；
起油锅倒入豇豆煸炒至表面起皱，调入料酒、酱油和陈醋，翻炒均匀后加盖转小火熇；
因为烹饪过程不加水，所以中途需多次查看汁水情况和火候；
待豇豆充分上色，水份蒸发至形状略有干瘪时，加入适量冰糖，至汤汁变浓即可。
香辣虾球
超级简单快手 味道却不简单！
用料：
500g小龙虾
各适量葱姜蒜
适量花椒
适量辣椒面
适量红烧酱油/海鲜酱油
少许耗油/糖
做法：
小龙虾去头洗净
准备好葱姜蒜 花椒
油入锅烧热再加入辣椒粉 姜蒜 花椒爆香
加入虾球翻炒  放红烧酱油 海鲜酱油 蚝油 糖 炒到有点粘锅 闷一会
加水 小火焖煮5分钟
最后放葱末翻炒两下出锅
酱排骨
我挺爱吃加了酱的东西，比如炸酱面。这次就用它来做了这道【酱排骨】，味道相当惊艳啊！
用料：
一斤排骨
一片陈皮
一块黄糖
一片香叶
一颗八角
一片桂皮
一颗草果
葱
姜
干辣椒
盐
料酒
老抽
小半碗甜面酱
味精
做法：
排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好
倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去
用小火，先炒出香味
然后将排骨倒进去
转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白
烹入料酒
将所有的配料放进去
调入一勺盐
倒入适量老抽，上色
翻炒均匀
倒入开水
水量以能掩住排骨为准
将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中
先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟
将甜面酱放进去
继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。（我家喜欢留些汤汁拌饭吃，也喜欢排骨吃起来更有嚼头，所以特意留了点肉汁）
一点味精，炒匀，就可以出锅了
比麻辣烫还简单还好吃百倍的麻辣拌‼️
🍝今日分享:麻辣拌

🍝夏天啊，就是吃串串、火锅、麻辣烫的季节，这天气虽然热，可麻辣少不了。我们这些爱吃辣的人呀，可恨不得顿顿带点辣，可不，今儿的就整点麻辣拌来吃吃。而且这制作的还比较快，因为是拌的，所以冷的快，吃的也没那么烫嘴。说真的，比起麻辣烫，我更爱麻辣拌，可能是因为我喜欢吃花生酱吧哈哈哈。
用料：
[酱料]
2勺芝麻酱/花生酱
一小块火锅底料
1勺酱油
1勺耗油
半勺醋
1勺老干妈
[其他]
1人份面条
各种丸子等你喜欢的食物
做法：
碗内放入酱料的所有材料
倒入一点煮面的汤水或者热水拌匀备用
丸子等你喜欢的食物下锅煮熟捞出备用
面条下锅煮熟捞出，直接放入有酱料的碗内拌匀，再加入丸子拌匀即可
成品图
芝士肉松香肠鸡蛋卷
早上给娃们做的鸡蛋卷好吃又🈶️营养，平底锅放少量油，倒入鸡蛋液稍加凝固，撒上芝士、黑芝麻，取出撒上肉松、香肠，然后卷起来切成段就可以吃了
用料：
5个鸡蛋
1根香肠
少量盐
适量黑芝麻
适量克肉松
适量香葱
适量片芝士
20克玉米淀粉
做法：
5个鸡蛋，一根香肠，适量芝士，鸡蛋打散放入适量香葱，盐少量，20克玉米淀粉
平底锅加热🍳倒入少量油，倒入鸡蛋液凝固之后加入芝士，小火煎至芝士融化，撒上黑芝麻即可出锅
出锅后放香肠、肉松
卷起来切段摆盘
鸡蛋卷配牛奶🥛也不错哦
全蛋纸杯蛋糕
小暖男第一次烘焙😘
麻麻的第一份菜谱😊
用料：
4个鸡蛋
70克白砂糖
60克玉米油
110克低筋面粉
做法：
所有原料称重备用
鸡蛋+糖隔水打发，盆内放60度左右的水
需要打发一段时间
打发至蛋糊泛白绵密且画8字不消失，这样的状态不易开裂
低粉记得先过筛
低粉分次加入打发好的蛋糊中翻拌至无颗粒
此时烤箱预热160度
取小部分蛋糊与玉米油彻底搅拌在一起彻底乳化，然后倒入大盆彻底搅和在一起，这步尽量速度要快
完成所有步骤后倒入模具
160度20-25分钟，具体可以看自己家烤箱的脾气
也可以在旁边观察蛋糕的上色情况
菜蟒
夏季想多吃一些蔬菜，同时清爽开胃，蒸蔬菜卷是一个好的选择
用料：
克面粉
个鸡蛋
豇豆
胡萝卜
螺丝椒
虾仁虾皮
红肠
椒盐粉
蒜泥
油，麻油
粉丝。
做法：
豇豆和胡萝卜用开水焯一下，大约1~2分钟，焯过菜的开水直接烫一半的面粉，用筷子搅成絮状，凉透后，另一半的面粉加入少许盐，大约10克的油，与烫面混合，如果过于硬，可以再加一点凉水，最终合成一个略微偏硬的面团，上面淋一层食用油后醒1~2个小时。
醒面的时候开始准备馅料。将豆角胡萝卜用搅拌机打碎，炒两个鸡蛋切碎红肠切碎。新鲜的虾仁用胡椒粉。黄酒。少许盐和生粉拌匀腌制。粉丝泡软后直接切碎。蒜泥放在切碎的胡萝卜和豆角上面，用热油泼香后拌匀。再放入虾皮和粉丝拌匀，吸收掉菜中的一些水分，随后将粉丝，面形好，后将红肠和新鲜的虾仁，拌入到馅料中，再加一点麻油。这个馅料应该是很清香。宁可淡不可以咸。
把面团擀成有透明感的面皮。尽可能的薄，面板上要保持有手粉避免面皮粘在案板上。
这个是拌好的馅料，尽管超好的菜没有挤水，但是馅料完全没有多余的水分。可以理解为虾皮和泡软的粉丝吸收了菜中的水分。
把馅料均匀的铺在擀好的面皮上。
从一边卷起。收口处可在面皮上抹少许水，让边沿能够粘合起来。
卷起的菜卷看上去像蟒蛇一样😊，笼屉上抹油，菜卷上也可以抹上少许油。
大火上气后蒸5分钟，关火再闷5分钟
半透明的表皮可以看到里面的菜馅儿
冷热均可食用。可以蘸醋汁，番茄酱，包饭酱，或者空口吃。夏天吃非常开胃，清爽。可以把豆角换成韭菜，包菜，小青菜，芹菜，苦瓜，西葫芦等。
椰香吐司片
这么好吃的搭配居然没有菜谱肿么可能🙈
用料：
3片吐司片
20克椰浆
10克炼乳
适量糖
做法：
将椰浆炼乳糖隔水加热搅匀，刷在吐司片一面，刷酱的一面朝上叠好。烤箱预热180度，上下火烤8分钟即可。
操作简单味道好的大米粉香蕉蔓越莓麦芬/巧克力香蕉麦芬
大米粉不易结块，无需过筛，操作更简单。没有打发过程，制作时间短，味道又好，适合日常常备甜点。
用料为制作6个用量，我是两种一起做的，用的是12个的模具。
用料注释：大米粉选用的是韩国烘焙用的，不是一般制作肠粉的那种米粉。
因为家人吃的不太甜，所以我用的是海藻糖，甜度低保水性好，蛋糕做出来没那么甜。
泡打粉要留意一下是不是失效了，开封太久的可能存在已经失效的情况。
参考了tangtang-瑭瑭的方子。
用料：
香蕉蔓越莓麦芬
150克香蕉泥
1个鸡蛋
40克牛奶
50克玉米油
60克白砂糖
100克大米粉
5克泡打粉
两把蔓越莓
巧克力香蕉麦芬
150克香蕉泥
1个鸡蛋
40克牛奶
50克玉米油
60克白砂糖
100克大米粉
10克可可粉
若干克巧克力块（耐高温巧克力豆）
做法：
模具放置纸杯模，烤箱预热180度，备好原料。
蔓越莓切小块。蔓越莓用量看个人喜欢口味，我一般抓两把，大概30-50克的样子。
香蕉捣成泥，留点小块没什么关系
牛奶、玉米油、糖、鸡蛋、香蕉泥放一起
搅拌均匀，牛奶和油完全融合
加入大米粉、泡打粉翻拌
搅拌至没有干粉就可以，再加入切好的蔓越莓翻拌均匀。
巧克力香蕉麦芬：将大米粉、可可粉、泡打粉加入液体中翻拌。
加入切好的巧克力碎搅拌均匀。有耐高温巧克力豆就放巧克力豆。
倒入纸杯模。
巧克力口味上面可以放几个核桃碎，看个人喜好。
烤箱中层，180度，25分钟。根据个人烤箱调整时间。
晾凉之后密封保存，个人觉得第二天会更好。
清蒸桂花鱼
用料：
1条桂花鱼
适量姜丝、葱花
盐、砂糖、油、厨邦特级生抽
做法：
桂花鱼处理好，趴着放在碟里，撒上姜丝和盐。
水沸后放锅里蒸8分钟。
出锅把碟里的水倒掉，撒上葱花和砂糖，淋上酱油。用锅煮烫油淋在鱼身上即可食用！
松软蔓越莓面包
用料：
250g高筋面粉
50g白沙糖
3g酵母
15g奶粉
25g黄油
100ml水
一只鸡蛋
3g盐
适量蔓越莓干
做法：
用称将所需材料备齐
除盐和黄油、蔓越梅干外，先放置液体配料、鸡蛋再放置食盐、面粉等配料。面粉放置时不要全部与液体接触，再将酵母放置在干的面粉上，特别注意，酵母不能与盐接触，果料是在面包搅拌一段时间后，有蜂鸣器提示时才加入盐、黄油、蔓越莓干，过早地加入果料，搅拌时间过长，会失去果料的风味。面包机倒数十分钟时拔掉插头，焗十分钟即可，面包不会变硬。

标准面包功能，三小时后……
香喷喷的……
来个侧面
横切面
皮香内松软，大爱！
榛果戚风
17cm加高戚风模一个份
用料：
40g榛子粉
40g低筋面粉
50g榛子酱
25g榛子油
75g水
4个大号鸡蛋
60g (全部用蛋白里)细砂糖
50g黑巧克力
做法：
巧克力切碎，榛子粉和低筋面粉混合过筛蛋白蛋黄分开，蛋白先放冷冻室
水加榛子油搅匀
加榛子酱
搅拌，乳化
加入粉类搅匀
加入蛋黄搅匀
蛋黄糊就好了
蛋白从冷冻室取出，分三次加糖打发至提起打蛋器是小尖角的状态
蛋白霜分三次加入蛋黄糊里
混拌均匀
加入巧克力碎再拌几下
入模，摁住烟囱处轻震两下模子
170度
烤45分钟左右
出炉立即倒扣凉透脱模
切片淋上酸奶即可食用
☆鸡肉芝士饼☆快手小零食……任何狗狗都无法抗拒滴美味
小蛋糕，月饼，饼干等零食都需要克数称，称重搅拌步骤相对比较繁琐，这款鸡肉芝士饼非常简单，自家狗狗吃的话原料配比任意即可，没有严格要求。非常快手O(∩_∩)O
用料：
用量随意，切碎剁碎即可。鸡胸肉
适量燕麦片
适量全蛋or蛋黄or蛋清都OK，无特殊要求！
适量马苏里拉奶酪
做法：
生鸡胸肉切碎剁碎，加入鸡蛋，燕麦片，混合可成型即可。图里做的量非常大，自家狗狗吃的话一整个鸡大胸配一个或者半个全蛋就可以了，不加水哦。
加入燕麦片后定型，燕麦加入量随意哈，能定型即可，没有模具用手捏成小块搓成小球都OK！O(∩_∩)O哈哈~
烤箱预热200度5分钟，220度左右上下火中层，根据个头大小不同烤15-18分钟左右。个头大的话适当延长时间，表面如图深黄色有些许硬度就是OK了，取出，放入切成小块的奶酪。
放好奶酪块后立刻入烤箱，用烤箱余温融化奶酪，或调低至170度左右烤2分钟奶酪融化即可。
抹茶蜂蜜椰蓉面包
本来是准备做抹茶土司的，发酵好面团后，又突然想做小面包了，就临时改成了这款，没想到成品出奇的好，柔软拉丝，而且清香怡人，用蜂蜜代替了蛋液涂层，也挺好的！就是我的抹茶粉可能时间长了，颜色发黄，不怎么绿色了，所以样子没那么翠绿诱人，期待亲们用这个方子做一下，再传个美美的成品图~
用料：
220g高粉
25g黄油
20g白糖
10g抹茶粉
2 g盐
90g牛奶
1个鸡蛋
2g酵母
30g蜂蜜（或者蛋液）涂层
适量椰蓉（撒层）
做法：
将除椰蓉和蜂蜜以外的材料，全部放进面包机里按法式面包程序（我家是柏翠的，此程序共3小时40分钟，我在还剩40分钟结束程序时将面团取出的，此时面团已经发酵到两三杯大了，亲可以根据自己的面包机情况而定取出时间:)
待面团发酵到两三倍大时候，取出揉压排气，分成均匀的6等分.然后揉成团，盖上保鲜膜，松弛10分钟（此空闲可给烤盘铺上油纸）。
将松弛后的面团，用双手搓成一头小，一头大的细长三角形，（大约10公分的锥头圆柱体），然后在放在硅胶不粘的案板垫子上，按压后，用擀面杖，擀压成头小底大的长三角形面片（约30公分）。
将面皮由宽的一头至细的一头慢慢自然卷起（如果对此造型步骤无图，不好理解的，就请参照其他亲发的比较详细的，有步骤图的牛角包造型，便可）
将6个造型好的类似牛角包，放在烤盘上，送入烤箱，二次发酵40分钟至1.5倍大左右，然后取出，刷上蜂蜜或蛋液，均匀撒上椰蓉用以装饰。
烤箱200度，预热5分钟后，将面包放入，中层13分钟左右出炉。
新手广式红豆沙月饼
借用Tinrry甜悦老师的方子，大概是39个50克月饼的量
用料：
60克鲁花花生油
220克展艺转化糖浆
8克展艺枧水
320克展艺中筋面粉
1500克展艺红豆沙
做法：
🌟1将枧水、糖浆混合用手动蛋轴搅打均匀，再加入花生油混匀，最后晒入中筋面粉按压翻拌至吸收，不要过度搅拌面粉以免起筋，混匀后表面看不到干粉用保鲜膜密封放一旁静止两小时松弛。
🌟2等松弛期间可将馅料分好，红豆沙一个35克，分完用保鲜膜盖着以免被风干。
🌟3两小时后将月饼饼皮分割称好，15克一个。
🌟4这时烤箱可以预热了，上下火165℃，取出一个饼皮将馅料包进去，由于广式月饼讲究皮薄肉厚，虽然有些难包为了口感也得忍了不是，包完后稍微搓成椭圆形，用月饼压模器找好烤盘位置进行摁压。
🌟5摁压完毕表面用水雾瓶在表面轻轻喷一层水雾，记住，轻轻！接着送进烤箱上下火165℃烤5分钟定型。
🌟7送进烤箱后准备一个蛋黄液，(加一点点水可也不加)，5分钟后第一次拿出来表面刷一层薄薄蛋黄液再送进烤箱烤10分钟。
🌟8接着10分钟后第二次拿出在刷一次蛋黄液，再送进烤箱5-10分钟烘烤观察结束。
极味岛椰子草莓星冰乐
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用料：
适量草莓酱
适量椰浆
适量果糖
适量冰块
做法：
第一步骤：将冰块、椰浆、果糖放入碎冰机打碎。
第二步骤：将草莓酱放入出品杯中，将打碎的冰块倒入半杯，划出花纹，再将剩下的冰块倒入。
第三步骤：将制作好的奶油喷在冰沙上，加点草莓汁装饰即可
第四步骤：出杯
白辣椒炖腊牛肉
用料：
200克腊牛肉
1把白辣椒
2片姜
2瓣蒜
少量生抽
做法：
1、腊牛肉切薄片焯水备用；2、白辣椒泡水备用；3、锅中入油，入生姜、蒜、腊牛肉、白辣椒翻炒，滴入少量生抽，倒入开水小火炖20min，肉烂出锅。（熏制过的牛肉很筋道，不会稀烂，吃起来口感弹弹的就好啦）
芝士焗土豆泥
用料：
3个土豆
1/3根胡萝卜
60克马苏里拉
15克黄油
20g个洋葱
,少许黑胡椒
少许盐
30g火腿
做法：
3个拳头大小的土豆洗净切片
切好的土豆片上锅蒸，蒸土豆的时间开准备配料:胡萝卜，洋葱，火腿切丁备用
蒸好的土豆倒入碗里用勺子捣成泥，胡萝卜洋葱火腿黄油准备好备用，这次时候可以预热烤箱，上下火180°
平底锅里放黄油，待黄油融化后倒入配料翻炒3分钟
炒好的配料倒入土豆泥里
撒少许盐和黑胡椒粉后戴手套把所有材料混合均匀
混合好的土豆泥装在烤碗里。
土豆泥上撒满芝士碎，多多益善
放入预热好的烤箱上下火180°懒15分钟
15分钟后出炉…哇浓郁的拉丝芝士香夹杂着土豆🥔的甜面，尝一口唇齿留香✌️✌️✌️
粤式鲍鱼花螺蟹煲鸡
除了火锅，广东多的是各式各样的煲，学多几样，白白胖胖
用料：
一只鸡
4只带膏的花蟹或毛蟹
你喜欢鲍鱼
你喜欢花螺
姜、蒜、葱、香菜等
做法：
可以蟹煲鸡搭配，丰俭由人啊
 
1、姜片、大蒜、葱段、辣椒段切好

2、蟹洗好切件、鲍鱼、花螺洗干净
（蟹我试过毛蟹、花蟹、有膏的还属毛蟹膏香，不是季节，用的花蟹。）
 
3、鸡切块洗干净、盐、鸡粉、姜片调味后放一边
（想吃肉嫩滑的可加点油抓一抓，我喜欢吃有肉感的，没加）
 
烧水，水开烫下花螺备用。
 
4、大火热锅，油多点、炒蟹，翻炒到壳红肉实盛出。
 
5、还是这个带蟹香油的锅加油，下姜片、大蒜、葱段翻几下，放鸡块继续翻炒，几滴白酒或料酒、加勺蚝油~~~ ~~

肉变色稍出油，下半碗热水盖锅盖（看鸡肉的量下水），滚开后，下刚才炒好的蟹、烫好的花螺、洗干净的鲍鱼盖锅盖~~~

收汁一锅熟，撒花香菜~~~出锅。

还可以一边电磁炉一边吃，
这么多要趁热吃好忙，
🐔有蟹油蟹膏味，
汁泛着黄澄城的鸡油，超级惹味~~~
 
冬天吃好胖啊
香辣土豆炖猪脚
用料：
1个猪蹄（前蹄）
1小个土豆
适量（根据自己口味调节）干红辣椒
适量（根据自己口味调节）花椒
4片香叶
3个八角
3-6小颗（根据自己口味调节）冰糖
一瓷勺酱油
一瓷勺辣椒酱
适量盐
一瓷勺蚝油
半瓷勺香油
适量食用油
做法：
猪脚切段洗净，用热水煮一下去血水和浮沫。
土豆削皮，切成1.5cm的正方体，备用。
处理过的猪脚放入电高压锅，加入没过猪蹄的水，放入酱油、香叶、八角、花椒、冰糖，压制10-15分钟，时间到后再多闷5分钟再开盖。
锅里放入食用油，烧至5层热后加入干红辣椒炒香后，将猪蹄连一半汤水入锅，加入土豆小火炖煮10分钟后加入些许辣椒酱、蚝油、盐，大火收汁加入半瓷勺香油即可出锅。