xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤麦片，营养脆麦片
这个谷物脆片最开始我是在意大利的超市买给自己吃的，那个时候大概350g，2.98欧元的样子打折时候2欧左右，那时候也是7年前，是第一次吃这种谷物脆片觉得太好吃了，有营养又健康，后来回国时候给父母带她们也觉得很好吃，一袋他俩当作零食吃3天就没有了。
      现在意大利卖这个已经涨价到3.5欧元，而且我也不经常来回走了就没有办法买这些东西了，国内倒是也有，看过很多大致价格250g要30多的样子，一是觉得贵二是觉得买过几次味道都不太合口，就在下厨房里面一直寻觅菜谱，最近终于有时间实践了一下，总结一些经验和大家一起分享。
      这个配方做出来的和我在意大利买的那个基本能达到百分之九十的还原度！！！😊你们也可以来尝试一下袄…………
用料：
80克燕麦
80克黑燕麦
80克玉米片
40克低筋面粉
40克玉米油
30克蜂蜜
3克盐
1勺麦芽糖
4克红糖
200克各种坚果随意放
100克葡萄干蔓越莓干
随意黑芝麻白芝麻杏仁脆片
做法：
混合黑麦白麦玉米片充分混合

所有东西放在盘子里准备好，烤箱170度预热10分钟
把玉米油蜂蜜盐红糖麦芽糖浆加水稀释一下，一点水一点水不要加多了

把低粉，和混合液体拌到一起，再拌进坚果
入烤箱烤15分钟，温度在170度左右，然后拿出，放入干果，然后再考5分钟左右，拿出凉一下基本就干了
烤箱要有温度计，最好买个计时器这个超级好用
最后成品大概这样
蘑菇青菜
用料：
500g小青菜
100g蘑菇
做法：
小青菜，蘑菇洗净
红糖包
每次一斤的粉，大概会有12个大红糖包，蒸熟放冷冻，每次想吃拿到锅里蒸热就可以当早餐，老少皆宜。一切为了孩子的健康，动手吧。比配方是低糖版本，不爱吃甜的可以参考，可以预留10g水备用。
用料：
85克红糖
250g高筋粉
250克低筋粉
5克酵母
200克温水
一小戳碱面
做法：
因为家里没有包子粉，只好高低筋粉各一半吧。
加入红糖 ，用筷子搅拌均匀。
酵母用温水，一点温就可以，融化。
倒入厨师机，手动的用筷子先搅拌哈。
刚开始絮状。继续搅拌。
慢慢的就会均匀，每个粉吸水性不同，我觉得必须预留10g水备用。
刚开始大家会觉得比较干，其实发酵后，我觉得会变软。
发酵到，2.5倍大，戳一个洞不回缩就可以。
弄一点可食用小苏打，就是大家说的碱面吧。碳酸钠不加的话 包子会有点酸酒味。
把面团弄小块，加碱面继续搅拌
变成面团就好了。
用手在揉下变成光滑的面团。放置20分钟。
整形，切块。位置留大点，因为面团最后会有2倍大点。
放一盆热水在蒸烤箱内，进行2发。图上是发好的，大概发到
5倍大但1倍不到就可以，自己看着办哈。
蒸30分钟，我是蒸汽烤箱中层，不要放上层，会焦皮。
好有弹性哈，这个配方是低甜度的。包子是微甜的。
素什锦（青豆小炒）
同事上班带了这个菜 又鲜又香 馋的呀 回家自己也做了一个 用料简单 油少 健康 喜欢吃胡萝卜也可以加胡萝卜
用料：
青豆
一个嫩棒子玉米🌽
一根火腿肠
一勺油
一小勺盐
一小勺蚝油（可以没有）
做法：
把玉米粒扒下来 我一般用刀切 不太美观 但是快
香肠切丁 豆子可以买剥好的 自己买一点回来剥也可以
烧热油 下火腿肠先炒香 火腿肠里面鸡精味精够多了 不要再加这些 炒到边缘略有焦黄 扒到一边下玉米 豆子 也可以加胡萝卜 之类的爱吃的
翻炒熟透 加盐 加蚝油 翻炒十几秒 尝一下味道 吃一粒豆子 豆子熟了就全熟了 全程可用中大火 快炒
早餐鸡蛋面饼
周日下雨天，最适合就是睡觉了，睡醒简单吃点软和又容易料理的美食，即有营养，又宜吸收，吃完收拾收拾再睡个回笼觉！美美哒！
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
30克油
3克盐
适量水
适量葱花
做法：
步骤一，先把面粉加盐调成糊状，充分搅拌，静止时切葱花，切好葱花再搅拌面糊，直至面糊里没有面疙瘩，加入鸡蛋，葱花，油，搅拌均匀！搅拌过程中加水，至稀稠状！
步骤二，加水后如图所示，以勺盛起，可以感觉跟稀饭一样稀稠，容易倒入容器！
步骤三，不粘锅充分加热后，倒入一勺面糊，提起锅，旋转锅底，至面糊均匀分布！
步骤四，饼四周开始卷边，晃动锅，使饼可以与锅分离！
步骤五，翻面，比面需观察火候，葱裸露处变色即可！
步骤六，美食出锅，不喜欢吃葱的，可以把葱花换为香菇沫，油菜等青菜沫，肉沫均可以！
入口即化的卤鸡爪
有人喜欢筋道有嚼劲，有人喜欢软糯易脱骨，此配方适合前者☺️
用料：
800g约16只鸡爪
5个鸡蛋
4小段葱
8片姜
2盖料酒
3勺生抽
2勺老抽
2勺盐
1勺耗油
十几二十几粒花椒
2个八角
1块桂皮
3片香叶
6个干红辣椒
4粒冰糖
1罐330ml啤酒
做法：
姜切片，葱切段，备好卤料
煮鸡蛋，约12分钟熟透后捞出过凉水，稍凉后把鸡蛋皮剥了，在鸡蛋表面划花刀便于入味
冷冻鸡爪凉水解冻后，冲洗干净，剪去鸡脚指甲，再冲洗两三遍；
锅中倒入两盖料酒，放入四片姜，鸡爪凉水下锅煮6-8分钟，撇去浮沫；
捞出过凉水；
沥干水分后，为避免稍后溅油，可用厨房纸巾擦干鸡爪备用
热锅热油，中小火将步骤一中备好的卤料炒香
炒出香味后放入擦干水分的鸡爪煸炒2分钟左右
换个炖锅把料倒入，倒入一罐啤酒，然后加入凉开水没过食材，大火烧开后转小火炖40分钟左右
炖50分钟后开大火收汁
收至基本没太多汤即可关火，但需注意别收太干避免粘锅
装盘开吃啦，轻轻一嗦，肉就软烂入口了😌
豆腐虾饼
这个饼原先做过一次，只不过这次把上次的鸡肉换成了虾！因为柯还蛮爱吃的，所以这次又做了！结果等我兴冲冲的把饼做好，这个家伙尝了一口就不要吃了！貌似心情不爽的样子。害的我很是郁闷！
一盘子的饼，第一天没吃完，按柯奶奶勤俭节约的风格，是怎么也不会舍得扔掉的！好在油煎的饼，这天隔夜问题也不大！于是第二天柯奶奶又把饼在油锅走了下，我拿了块来吃，结果给柯看到了，死活要吃！而且一吃不可收拾，把剩下的两块都要来吃完了！
柯就是这样，吃东西也要看心情。就像吃香焦，喜欢的时候吃两根，不喜欢的时候一口不尝！实在是个难伺候的孩子！
我这个当妈，自然希望柯每天都开开心心的，喜欢吃我为他准备的食物，只是往往事与愿违！不过至少我会努力的，努力让柯每天都开开心心，努力让柯喜欢我为他准备的所有食物！
用料：
新鲜基围虾
面粉
胡萝卜
老豆腐
葱末
黑胡椒
盐
糖
料酒
做法：
虾去壳剁碎，胡萝卜刨细丝，葱切末
把除面粉外所有材料放一起，加调料拌匀
根据拌好的材料的潮湿度，加适量面料。不要太多，这样才能保证其他材料的鲜味和嫩度。只要加到可以揉成团不会散就好了
平底锅加油烧热转小火，把面糊按成饼入锅煎至两面金黄即可。要等一面煎至定型再翻面煎。这样不容易散
制作电饭煲蛋糕🍰（烫面版）
用料：
70克低筋面粉
6个鸡蛋🥚
6个蛋清
70克玉米油
90克牛奶🥛
75克（喜欢甜可以加80到100克）白砂糖
4滴（没有柠檬加白醋）柠檬🍋汁
做法：
备好食材，有克数～
玉米油用电磁炉加热就光火，倒低筋面粉进去筷子🥢搅拌成糊状、这时候把电饭煲内胆去预热哦、
然后倒牛奶🥛进去继续筷子🥢搅拌成面糊状态、
然后放6个蛋黄到面糊中……
手动打蛋器Z字型搅拌均匀备用……
接下来做蛋清，砂糖分三次加入打发……
蛋清打发有丝纹路清晰，脚尖立起不容易低落就可以了、
两份做好了
将白霜分三次加入蛋黄面糊中拌匀、
最后一次可以把面糊倒入白霜中翻拌均匀即可
电饭煲内胆刷油，将面糊倒入锅中轻震一下去泡泡，
放点喜欢吃的干果类的，我放的是四色的葡萄干。电饭煲按蛋糕键煮40分钟，没有蛋糕键就蒸吧，蒸40分钟出炉
好好吃，也没有踏，超级Q弹牙……赶紧做起来吧……
腊肠炒蒜苗
用料：
一把蒜苗
1根香肠
适量酱油
做法：
把腊肠放入锅中煎出油来 火候可以自己掌握 喜欢软的时间短点儿 喜欢焦的 时间长点儿 
把蒜苗放入锅中 和煎过的腊肠一起翻炒 我喜欢火大的蒜苗 就多炒了一会儿 然后加酱油 我为什么不放盐 因为 酱油放得多 不用放盐了 哈哈哈哈 
还是没有大米饭🍚🍚🍚又做了个土豆丝饼 当主食吧
越式香茅蒸鱿鱼
越南妹子做的，感觉很有特色，先把菜谱记下来。另：用的是lemongrass，是不是香茅，还有待考究…
用料：
1根香茅
1只鱿鱼
2勺鱼露
1头蒜
1个小米辣
少许糖
适量水
做法：
香茅上段切碎，下段拍扁切段，切蒜粒，新鲜鱿鱼切片，一同放到碟子上，隔水蒸10分钟至熟。
取小碗，放入白糖少许，越南鱼露，加食用水搅拌至白糖化开。另切蒜蓉与小米辣，放入碗中，搅拌均匀。
取出鱿鱼，蘸食，很鲜美。
抹茶樱花蛋糕
方子来自微博@羽萱的妈妈 ，翻下厨房没找到就搬运过来了。

原方用的是3个10cm小模，若用大模做，适用17cm中空模（我用的15cm三能柠檬黄的那款～）
用料：
50g低粉
10g抹茶粉
三颗中号鸡蛋
60g热水
45g玉米油
50g蛋白用糖
15g蛋黄用糖
适量盐渍樱花
做法：
盐渍樱花泡开，可多换几次水洗去盐分，用厨房纸吸干水份，放模底。
烧开水，称取好搅匀抹茶，在一旁放凉
称取其他材料，无油无水的两个盆子分蛋黄蛋白，蛋白放冰箱冷冻室冰至边缘起薄薄一层冰渣
蛋黄加糖搅匀，再倒入玉米油搅匀，加晾凉的抹茶溶液搅拌均匀，低粉过筛入蛋黄糊切拌至无低粉
分三次加白糖打发蛋白至硬性发泡（小尖角）
此时烤箱预热180℃
取一小部分蛋白糊放入蛋黄糊旋转切拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白糊中轻轻快速拌匀，注意切拌不要画圈。
倒入模具，轻震，入烤箱中下层，调至175℃，烤25分钟（小模），大模烤35－40分钟（可以根据自家烤箱脾性调节温度时间，我是165℃烤了40分钟左右）。
出炉摔一下模具，倒扣晾凉后脱模
青椒包菜炒饼丝
用料：
包菜
做法：
第一次发布作品  还不熟悉😄
自制电饭煲版酸奶（原味）
酸奶能够促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化。

酸奶保留了牛奶的所有优点，成为更加适合于人类的营养保健品。

专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。

酸奶的营养价值如此强大，引起了一群酸奶粉丝对它的热爱，但是超市里面卖的酸奶都是加了防腐剂等化学物质，不利于健康。怎样在没有酸奶机的情况下，一样可以做出酸甜顺滑，健康美味的酸奶呢？下面就教大家来做电饭煲版酸奶，方法很简单哦！
用料：
1000毫升纯牛奶（荷兰乳牛）
1g酸奶菌粉（优比特）
适量（依个人口味酌情添加）绵白糖
1支厨房用温度计
1个电饭煲
10个布丁玻璃瓶（100ml规格）
做法：
首先我们要将布丁玻璃瓶清洗干净，用开水烫过，杀掉细菌，沥水备用。
电饭锅内加入温水，用温度计测量一下温度，42度最适宜，我一般在温度达到39度的时候将电饭锅调至保温功能。
将牛奶倒出，加入绵白糖加热，最好用平底锅，不会粘锅底，不用煮沸，待绵白糖融化即可，然后放入厨房用温度计，监测温度。
牛奶温度降至40度，加入酸奶菌粉，搅拌均匀。
把融合好的牛奶倒进布丁玻璃瓶，盖好盖子后放入电饭煲，再用温度计监测一下温度，确保最高温度不能超过42度，我的做法是，电饭煲煮饭功能下，温度计监测到37度我就拔掉插头（因为拔掉插头之后电饭锅温度还会上升3度左右），盖上饭煲盖。
每隔大概1小时监测一下电饭锅内的水温，要确保在37度以上，42度以下的温度。累积发酵8-12小时。我一般10个小时就拿出来了。等凉了放到冰箱里面冷藏，吃的时候拿出来就可以了。
这是成品，已经凝结了。
酸奶非常顺滑的，可以依个人口味搭配各种水果吃，这是搭配草莓。
这是百香果混酸奶。
鸡汁豆腐串
用料：
1个鸡架
适量豆腐串                                
1个八角
10个花椒
1片香叶
1朵蒜
适量辣椒油
做法：
鸡架剁块，水烧开，把鸡块放里捞一下！水倒掉！

锅里加适量水，把鸡架和豆腐串   八角  花椒   香叶放锅里！（水要盖住豆腐串未宜）大火烧开，改小伙炖半个小时！
把蒜岛成泥   出锅盛碗，把蒜汁   辣椒放表面！
海绵蛋糕
用料：
110克低筋面粉
40克玉米油
4个鸡蛋
80克细砂糖
做法：
准备材料：低粉、糖、油、鸡蛋。
把鸡蛋打入一个没油没水的容器中，低速打起粗泡。
加入细砂糖，分三次加。
鸡蛋液的颜色变淡，体积开始膨胀。
提起打蛋器，搅拌棒上的蛋液会流下，说明蛋液还没打好要继续搅打。
打到蛋液浓稠，提起蛋液的纹路不消失就可以了。
面粉过筛分三次加入。
不能划圈，用翻拌手法搅拌均匀。
把油倒入碗里，取一小部分蛋糊倒入玉米油碗里。
玉米油和蛋糊混和均匀，再倒回蛋糊中轻轻翻拌均匀。
倒入8寸模具中并轻震几下，放入预热好的烤箱，烤150度30分钟。
放凉后借助脱模刀脱模。
成功的蛋糕象我这样用手按压下去。
蛋糕会会慢慢反弹上来的。
自制酸菜
这个做酸菜鱼，酸菜炒猪肉，酸菜肉包，单单这样炒下点剁椒生抽味道也是好极了。
用料：
500克包芥菜
250克豆角
2～3个八角
适量盐
适量凉白开
适量高度白酒
做法：
包芥菜，豆角洗干净，晾干水分备用
煮一锅开水放凉备用，泡菜坛子洗干净用开水烫一下备用。
把凉白开倒坛子里，我倒了半瓶多，下盐用干的筷子搅拌均匀，丢几个八角，放豆角，包芥菜，尽量往下压，全部泡在汤水里。表面洒一些高度白酒。盖好盖子，从绿色泡至图片👇🏻这个原色就可以捞出来吃了！
这个不是说哪个地方的泡法跟特点，只是去菜市场买的都很咸，需要泡，泡完了咸味也没有酸味，所以自己就动手试一试，没想到还挺惊艳到了。
红烧鲅鱼
鲅鱼，鲜美且鱼刺很少，加点辣椒提点味道，是非常简单的下饭菜
用料：
两条小鲅鱼
一勺醋
半勺老抽
两勺生抽
一勺料酒
少许花椒
一勺糖
半勺盐
做法：
将鲅鱼内脏除去洗净，✂️剪成小段，将上述所以佐料加入，腌制半小时后，鱼翻身继续腌制半小时就入味了
准备姜切丝、蒜切末、🌶️切丝
锅内加入花生油烧七成热后，放入姜丝、蒜末和辣椒爆锅
加入腌制好的鲅鱼，小火煎两分钟，再煎另一面，再加入剩下腌制的汤料，添半碗热水刚好跟🐟平行，大火烧开后转中火。
收汁即可出锅啦😄
电器小天后之面包机版草莓果酱
新房没开火，各种电器齐上阵，还真是很方便！
用料：
洗-去蒂-晾干草莓
3勺白糖
半个柠檬柠檬汁
一勺淀粉
做法：
将所有东西放进面包机。
选择果酱功能
已经吃了一大勺，很香浓！
东北饭包
很爱吃饭包，网上特意买的白菜叶，准备自己做饭包吃，味道很好，简单方便，大家可以试起来😋
用料：
1片白菜
2个土豆
1勺大酱
1袋金大洲金针菇
做法：
土豆切片锅里蒸熟，用筷子可以轻易扎透，就可以盛出来，放在盆里，弄成土豆泥。
土豆泥加米饭加1勺个人喜欢的酱，金大洲金针菇，口重酱可以多放一些酱，搅拌均匀，如图。
白菜叶铺在保鲜膜上，底下的根可以切下去一点，拌匀的饭放在上面。
用保鲜膜卷起来。
卷好后的样子
开吃！
重芝士蛋糕
家里买了一盒奶油芝士，所以想一次性做完，这款重芝士对于我来说还可以，一般重而已。家里没有玉米淀粉，弄了点藕粉和低筋面粉，口感还是不错😊注意：这是没有饼干低的芝士蛋糕哈。
用料：
250克奶油奶酪
2个鸡蛋
15克藕粉+低筋面粉（或者玉米淀粉）
70克牛奶
50克细砂糖
1/3个柠檬
做法：
奶油奶酪隔水融化，预热烤箱160度，然后加一个鸡蛋搅拌，混合好后，再加一个鸡蛋。

然后依次加入糖，牛奶，粉，柠檬汁。
搅拌好以后倒入模具，模具记得弄上油纸。用水浴法在烤箱160度烤55分钟。水浴法就是，模具外面弄多一个容器装着热水。
烤完断电，蛋糕继续放烤箱子焖1小时。
冰箱冷藏4小时就可以吃啦。
菠菜汤面（夜宵）
周五晚上加班，上海的12月末有点冷，18分钟搞定1碗热腾腾的汤面，吃完暖暖的——2019.12.27一人食
用料：
125g（¥1.95）菠菜
1个（¥0.66）鸡蛋
1个（¥2.2）西红柿🍅
1碗（¥5）草莓🍓
1勺（¥未知）香油
做法：
9点22分开始，先放冷水进锅子。把菠菜泡水池里冲洗，同时洗一下番茄切成小块，把鸡蛋打碎搅拌。
水烧开放一把挂面，同时可以开始洗菠菜了。
面条焯完水，把切好的菠菜分段烫一下。烫完捞干，倒上小半勺香油，放在汤碗里备用。
洗干锅子，先炒蛋，再把番茄倒进锅一起炒，倒入少许料酒和食盐，倒入小半锅水。
等水烧开的同时，洗一些草莓备用
最后将煮好的番茄鸡蛋面全部盛到装菠菜的大碗里，烫菠菜。等一分钟，把部分菠菜翻到上面摆拍。
菠萝烤虾串
菠萝是初夏季节医食兼优的时令佳果，消暑解渴，营养丰富，当它遇上同样是“营养之王”的虾，口感想必更上一层楼。这道菠萝烤虾串，一个烤箱就能搞定。做好后不仅颜色鲜艳漂亮，而且虾肉鲜甜入味，并伴有菠萝的独特香气，非常适合天气炎热的夏季食用，保准一学就会！
用料：
180克虾
150克菠萝
50克椰子油
25克甜辣酱
做法：
一盒椰浆直立放在冰箱冷藏至少24小时，打开勺出顶部浓郁的椰子奶油约50克备用
菠萝切片，用淡盐水浸泡15分钟;取25克菠萝打成泥
先加入甜辣酱25克，与菠萝泥混合；再加入椰子奶油拌匀，制成椰子菠萝甜辣酱
菠萝切成合适大小
竹签清洗后泡水
虾洗净去壳去头，用牙签挑去虾线
用竹签串好虾和菠萝
预热烤箱170°C，中层上下火，约12分钟左右，虾肉颜色变红即可
出炉后，刷上椰子菠萝甜辣酱就完成啦
零失败炸小酥肉🥓
用料：
400g精肉
适量花椒粉
适量葱姜料酒
适量胡椒粉
适量生抽
两个鸡蛋
适量淀粉
做法：
精肉洗净切成条状备用
①肉条用葱姜料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽腌制一会儿。②鸡蛋打散倒入淀粉，打成糊状。③将腌制好的肉条倒入调好的糊里
锅中放油，炸肉条，炸至金黄即可捞出
奶油馒头
普通馒头儿子不肯吃，
只吃奶味浓浓的。
他说那不是馒头，
那是面包。

这款馒头在发面之前一定要揉透
基本上要揉到像做吐司那样出手套膜
并且因为有淡奶油的缘故
不如普通馒头那么容易发酵
要比普通馒头多一些时间进行发酵
发酵到两倍大再进行下面的步骤
有耐心才能做出好吃又漂亮的奶油馒头😄……
用料：
#以下是8个馒头材料
400克普通面粉
150克牛奶（常温）
160克淡奶油（常温）
60-80克白糖
5克酵母
做法：
将所有材料都放盆中，用手揉成光滑面团。（一定要多揉哦，揉透才好吃）我是用厨师机：1档2分钟--4档6分钟—6档6分钟。（各种面粉吸水性不同，水量自己调节。）牛奶和淡奶油都要放至常温使用，否则会发酵的比较慢。最好能揉出像做吐司那样的手套膜。
放温暖处，盖上保鲜膜，发酵成两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩既发酵完成。28度环境约需2小时。

也可以直接整形放温暖地方发酵，一次整形发酵，省却了下面的二次整形发酵。节约时间，口感不变。
案板撒粉，从盆底整个捞出面团，充分揉透，揉至光滑不粘手。这步揉透了，做出的馒头才内部才紧实细密，表面才会光滑。
将大面团分成8份，整成圆形或者你喜欢的形状，放温暖的地方静置，发酵到原来的一倍半大小。最好在面团地下放纸托或者油纸或者直接刷油。像这样放纱布上蒸好后会被撕下馒头底。可能因为馒头含水分高。看见很多厨友最后蒸好的馒头都不光滑，多数是这步没有发酵到位。发酵到位的面团，用手轻按留下微弱的痕迹。如果压痕比较深，说明发酵过头了。如果压痕恢复原状完全弹起，说明还没有发酵到位。
直接放蒸笼里，凉水开后继续大火15分钟，焖5分钟后再开盖。蒸好马上开盖也会造成表面不光滑。
记录：开心饭餐～
午餐～炒薯仔
用料：
一斤新薯仔
做法：
土豆片
酸甜排骨
开饭咯😄
油炒面
家里人爱吃的，外面的太油，自己炒的就很好哦😊干净卫生不油腻，你还在等什么✌
用料：
300克主料：普通面粉
2大勺植物油
适量辅料：炒熟的芝麻
适量熟花生碎
适量核桃仁
适量熟瓜子仁
适量葡萄干
根据自己喜欢的甜度添加，炒面的时候是不放糖的红糖或砂糖
做法：
首先把所有的干果碎准备好，不粘锅里保证无油无水，面粉筛进锅里小火开始炒，要不停的翻动，以免糊锅，大概半小时后就可以闻到麦香
其实颜色已经变成了黄褐色，我的手机📱自带美颜功能，拍不出它的真实颜色
分两次加入油，继续翻炒，每炒匀一次再加下一次的油
炒饭最后的状态
倒入熟芝麻继续翻炒五分钟后关火
把提前准备好的干果碎倒里全部混合均匀
盛出来放凉
自己放糖，葡萄干开水沏一碗就可以吃了😊
微辣版水煮肉
家有二宝，大儿是无辣不欢，自己做的肉片量足足滴，按这方法，甩那些饭店上面铺着的薄薄一层的水煮肉片几条街哈……
用料：
五六个干辣椒（无籽）
一大勺红油豆瓣酱
七八粒花椒
适量盐
少许料酒
少许胡椒粉
两勺淀粉
适量葱姜蒜末
一大勺红99火锅底料
七两猪瘦肉
做法：
1.肉切片，用盐，鸡精（介意的可以不放），料酒，胡椒腌制片刻，再放淀粉抓匀待用……蔬菜洗净切好，放蒜末，盐炒熟即可，铺在深盆底
2.干净锅里放适量油烧热，放葱姜蒜，花椒粒小火煸香，再放入红油豆瓣酱和红99（没有的可以不放）炒至片刻，等香味出来加入水（高汤最佳），水量能没过肉片就行！！水煮开两三分钟后关至最小火，水面没有沸腾样，把肉片一片一片放进去一直小火慢煮，等肉片上的淀粉固定住保证不会脱粉后，再开大火煮会儿（自己切的肉片厚薄自己把握煮熟），倒入铺在铺了蔬菜的盆里
3.在盆上撒香葱末，芝麻，花椒粉，干辣椒段……用个小锅，加入油烧至冒烟，“滋啦”一声均匀浇到香料上，香味铺鼻……开吃[啤酒][啤酒]
这个方法也可以做水煮牛肉，腌牛肉时放姜面，其他腌制的调料放的一样……铺在底下的蔬菜可以放自己任意喜欢的，今天我还放了火腿，别看那么红.微辣而已哦，需要很辣滴，炒至调料时多放点带籽的干辣椒碎……
肉不要切太薄哦……
炎炎夏日.居家必备解暑神器~绿豆番薯糖水
用料：
1米杯绿豆
1个番薯
3勺白糖
做法：
绿豆洗净浸泡2小时，
番薯洗净去皮切成小块。
番薯.绿豆放入电压力锅，按杂粮键开始煮，等跳到保温后再焖5分钟开盖，加入白糖搅拌均匀即可。
放入冰箱冷藏，味道更佳！
青椒炒鱿鱼
前两天我出门逛街，当时他公司有活动不能陪我。晚上九点男朋友打电话叫我回去吃饭，当时特别饿，心想他做什么我就吃什么吧。我爱吃辣的，这道菜吸引我的味蕾，吃了整整两碗饭。分享这道菜给更多喜欢吃辣的朋友！不喜欢青椒的朋友请错过

保存做法！
用料：
1只鱿鱼
一个（小）青椒
一个（小）红椒
3支辣椒
2瓣蒜
两片姜
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量油
做法：

❥步骤一：
热锅放入适量的油，盐，蒜，姜片，辣椒！
步骤二：
十几秒后放入切好的青椒，红椒，鱿鱼。炒两分钟
步骤三：
放入适量的生抽，耗油
❥步骤四
翻炒至熟出锅
大葱炒鸡蛋
大葱炒鸡蛋是最最家常的一道美食，只要是掌握好火候，零厨艺的人都能做的非常完美。
用料：
鸡蛋
大葱
做法：
大葱剥去老皮，洗净
鸡蛋打入碗中，打散
大葱切碎
放到蛋液中并加盐搅拌均匀
炒锅里热油，倒入蛋液，不断扒拉个口子，将蛋液摊熟
翻面摊至金黄色即可
🍰🧁抹茶味古早味蛋糕🧁🍰
🎊对于抹茶控的我来说简直太喜欢这款蛋糕了～

      工作日的早上它就是方便的早餐🥣
  
       再配上一杯黑咖啡☕️

       完美👍
用料：
6个鸡蛋
80克低筋面粉
10克抹茶粉
70克色拉油（玉米油）
70克白砂糖
60克牛奶
适量柠檬汁
做法：
将油放入碗中放置微波炉，用高火微一分半钟
将烤盘中放入两张烘培纸，我的模具尺寸是22*22*5
低筋面粉和抹茶粉过筛混合均匀
将热好的油倒入过筛后的粉中搅拌均匀
加入牛奶搅拌
加入6个蛋黄翻拌均匀，让它形成细腻的面糊
将蛋清中加入5滴柠檬汁，分三次放入白砂糖打发至湿性发泡
面糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀
再将翻拌好的面糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀（注意：将剩余蛋白放置到盆中一边，将翻拌好的面糊倒入另一边，如果将面糊直接倒在蛋白上有可能会导致消泡）
将面糊倒入准备好的模具，震几下将气泡震出
烤箱预热10分钟，在烤盘中倒入2cm左右清水，将模具放入盛有水的烤盘中，上下火150度烤制65分钟
烤熟后放在晾网上将烘培纸撕下即可食用（我喜欢放凉了再吃）
香煎北极虾
用料：
蒜末
姜末
黄油
盐
北极虾
做法：
纯靠黄油煎的喔 这样味道香滑 
黄油下锅热化后放蒜末姜末炒一会就放入北极虾煎至成黄色
两面金黄 不用太长时间 看着都熟了变色后就可以了 随心发挥就好啦 
蒜末爆香呢 最后装盘切了几块柠檬 愿意挤出汁浇在虾上也可以 蒜末可以直接食了因为黄油煎后蒜末变色变干味道更香了 盐少许 虾本身的味道就很赞了这样稍微黄油煎两面提升一下口感香气而已
牛奶豆沙小餐包
“本来想做养乐多小餐包的，忘买了，再跑出去有没有动力，算了，改牛奶吧，也很好吃。面包成品那个松软，真是太喜欢了！以前面包喜欢做不太喜欢吃，总觉得有点干有点硬，这个完全没有那种感觉，满意！烤盘前天刚寄到，就为了做这款餐包，储物柜打开了，熊孩子把它关上了，打了许多个电话，联系快递，联系智能储物柜的客服，好几个小时过去，终于拿到手了，这种感觉啊，且用且珍惜”
用料：
500g高筋粉
20g奶粉
一只（约60g）鸡蛋
200g纯牛奶
80g淡奶油
40g水
5g盐
95g细砂糖
6g耐高糖酵母
40g黄油
适量豆沙
做法：
除黄油外的面包材料投入面包机和面。量有点多的，需要把边角的食材处理一下的，方便更快和面。
加入黄油，面包机连续搅拌。
在面包机里完成一次发酵。
准备好馅料。
取出面团，拍打去气泡，第一次用拍打的方法，效果比较好。
分成16个剂子。称量太麻烦，用一分为二，二分为四，继续的方法，小朋友计算也练习了，一举多得。
取一个剂子，拍打揉匀，包上馅料。
随意捏拢就行，收口朝下，放入不沾烤盘。
烤盘26*26，深度6.（烤箱预热）
二次发酵完成刷点水，撒上什锦麦片。
上火170度，下火190度，25—30分钟。夜里看着以为颜色深，白天看着刚好。
纹路很漂亮，边拍小的便按耐不住了，扣一个先吃去吧，我习惯面包做好保鲜膜大概包一下回软。
第一次用这么大的量，挺壮观的。
东北土豆泥拌饭
家的味道  就是这个味ʚ(•”̮•)ɞ
适合上班族  一个人不爱做饭  超级简单方便  还美味
用料：
200g米饭
100g土豆
3片生菜
1根大葱
20g辣椒酱
30g圆葱
1根香菜
20g豆瓣酱
做法：
将土豆切块蒸熟熟 ，总漏勺碾碎搅拌成泥状。
大葱，圆葱，香菜，生菜切末，加入到土豆泥中。
加入蒸好的米饭。
选取自己平时爱吃的辣椒酱和豆瓣酱加入，拌匀上述材料。
香喷喷的土豆泥拌饭就做好了 ，喜欢菜叶包裹的可以选取白菜叶包裹上，就是东北饭包了，本人不喜欢生白菜味，此步骤略去了(๑´⍢`๑)
小清新版红烧鸡腿
其实原本就是红烧鸡腿，但加入香菇与豆腐后不仅是卖相大增，在鸡腿与香菇、豆腐的互相作用下，大家彼此都变的更加美味咯！ 堪称是红烧鸡腿的清新版！
用料：
5只鸡腿
5-7朵干香菇
半块老豆腐
冰糖
料酒
生抽
八角/五香粉
盐
油
做法：
把鸡腿用温水清洗解冻后，在鸡腿背面（为了美观）划3刀以便入味，放入料酒生抽（1:1）中腌制15min
在锅内倒入一定油（覆盖至少3/4锅面，避免粘锅），开中火加热，感到油变热后加入15-20粒冰糖，冰糖融化差不多时换小火，慢慢炒动，冰糖变成亮棕色时加入腌好的鸡腿翻炒（油会飞溅请用锅盖保护自己）。继续小火仔细翻动鸡腿，细心给整个鸡腿上糖色。
着色完成后倒入开水，没过鸡腿。此时加入4匙生抽3匙料酒1匙盐，放入2颗八角或半匙五香粉。豆腐切块，香菇洗净一同放入锅中
盖上锅盖，大火烧开后小火炖10min。中间可翻搅，均匀入味。
拿出可爱的容器，打开锅盖，可以捞出来吃啦！不必收汁，这样煮出来的料理，不仅是鸡腿，同一锅的豆腐和香菇也都非—常—美—味—哟！而且卖相清新至极，必须发朋友圈炫耀！～
宝宝低糖纸杯蛋糕(懒人最佳实践版)
写在前面的话：宝宝很喜欢吃蛋糕，可是做起来好麻烦=_= 
尤其是称量东西后一大堆碗碟要洗，
总是需要好大的勇气！
在实践多次后终于得出经验，好工具加好方法，就会好简单！
好工具：可以累计称重，能清零的厨房秤
好方法：当然是可以用最少的步骤，洗最少的容器^_^
本方法只需要洗两个大的盆或碗，一个小碗，还有必备的打蛋器，硅胶铲吆！
第一次传菜谱，可惜没有拍步骤图，后续有机会补！
用料：
3只鸡蛋
26g白砂糖
35g低筋面粉
10g淀粉
40g玉米油或其他无味油
40ml牛奶或奶粉冲泡
每杯两三粒，可不加水分较少的水果颗粒
做法：
取一大深盆，无油无水。
打入鸡蛋，蛋黄捞出放在一个大碗中。
将蛋黄碗放在厨房秤上，清零。缓缓倒入40g油，40ml牛奶。
取一小碗，放在厨房秤上，清零。
缓缓倒入35g低筋面粉，
清零，再倒入10g淀粉。
放旁备用。
蛋清碗放在厨房秤上，清零
缓缓倒入26g白砂糖
用打蛋器由低速到高速，打发蛋清，到提起打蛋器有尖尖小角，不会变形的状态。
无需清理，继续用此打蛋器混合蛋黄碗里的所有液体，混合均匀即可。
此时预热烤箱，165度
面粉筛入蛋黄碗中，
先用硅胶铲初步搅拌，
再用打蛋器低速搅打均匀，不可打太长时间。
将搅拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀，不要划圈搅拌。
纸杯（我这些做了12个）摆入烤盘中，
各倒入蛋糊1/2杯，
并视宝宝喜好加入水果颗粒，也可不加。

将烤盘放入预热好的烤箱中层
（本人是大烤箱，视自己烤箱脾气不同进行调整^_^）
定时30min，160度，等着就好啦！
土豆沙拉🥗
【大小姐私房菜】7/100          土豆沙拉。          材料准备：土豆2个.鸡蛋2个.西芹一根.热狗肠.沙拉酱.冰砖。          取半块冰砖放小碗，融化备用；烧水，水开后放入西芹，2分钟后取出，备用；把土豆削皮，切半，煮至筷子能一下插入即可：鸡
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
1根西芹
一包热狗肠
1包沙拉酱
半块冰砖
做法：
材料准备：土豆2个.鸡蛋2个.西芹一根.热狗肠.沙拉酱.冰砖。          
取半块冰砖放小碗，融化备用；
烧水，水开后放入西芹，2分钟后取出，浸入凉水鸡蛋煮10分钟，拨壳备用；最后放入土豆
把土豆削皮，切半，放入水中，水开后，调成中火，煮至筷子能一下插入即可
所有配料放凉后切成小丁，倒入沙拉酱，融化的冰砖，少许盐
均匀搅拌即可食用，吃之前放入冰箱冰一下口感更好哦[色][色]
苦笋烧排骨
用料：
500g排骨
干海椒，干花椒
光椒，八角
豆瓣酱
姜片，蒜，葱段
青海椒
花椒面
海椒油
两斤苦笋
做法：
油烧至七成热，放入排骨煸炒
加入光椒，八角，干海椒，干花椒，继续炒
加入豆瓣酱炒香
排骨开始往外冒小泡泡，加入生姜，蒜，炒
加入苦笋，炒两分钟
加水大概漫过排骨，放胡椒，鸡精调味。开大火烧制，直至水差不多收干
加入味精，青海椒，葱段，炒
起锅加入水豆粉，海椒油
均匀撒上花椒面，葱，可以吃啦
南瓜鸡肉焖饭
电饭煲套餐，适合一人食or二人食。
只想说真的好吃！真的好吃！真的简单！
我刚刚拔智齿了，都连吃两盘！
用料：
4只鸡腿
500克南瓜
10朵香菇
半个洋葱
2勺生抽
500克大米
6克盐
10克油
2勺料酒
做法：
洋葱洗净切好，控干水分，备用
南瓜和香菇切好，控干水分备用。
米淘好，加水，水刚刚漫过米就可以了。因为南瓜和洋葱里面水很多的，第一次我水就放多了。
加入两勺生抽，适量食盐。备用。
鸡腿焯水。洗净。
将鸡腿肉剔下来稍微切下，不要切的太小。放入两勺料酒和少量盐，抓匀。
热锅冷油，先下洋葱，再下鸡肉，翻炒均匀，出锅备用。
锅里再加点油，倒入南瓜和香菇，翻炒均匀片刻即可出锅。
把炒过的食材铺在电饭锅里。我喜欢南瓜在下面，鸡肉在上面😄不过都一样啦。打开煮饭模式，约30-40min后即可享用～
出锅前搅拌均匀。用盘子盛更有感觉哦～
牛奶南瓜蒸蛋羹
用料：
克牛奶
个鸡蛋
克南瓜
枸杞
做法：
①南瓜开盖去籽，上锅蒸20分钟
②鸡蛋打入碗中，加牛奶搅匀，倒入蒸熟的南瓜中，加入几颗枸杞，再蒸15分钟
龍振華『懒人牛肋排』
好想给医生们做一顿饭啊(✪▽✪)

🙉
用料：
牛肋排
广胡
蘑菇
洋葱
黄油
海盐
绵白糖
柠檬
肉桂
酱油
蒜
小苏打
黑胡椒
做法：
备料，牛肋排用柠檬的汁和小苏打腌制1hour
菜和肉分别过水
橄榄油炒香洋葱、蒜
炒蔬菜，炒匀后放黄油炒出味
加牛肋排、酱油、海盐、绵白糖上好色
加开水大火煮10min后，肉桂和黑胡椒打粉加进去
加足量开水，大火煮1hour后，不开盖，多放一会儿
配上姐姐烤的主食面包😉
榨菜焖带鱼
懒人的做法：咸香的带鱼配上爽脆的涪凌榨菜，超级下饭。
用料：
带鱼
涪凌榨菜一包
香葱2根
油适量
微量的水
做法：
带鱼清洗干净。沥干水分（喜欢偏重口味的盆友用盐适量的淹下）。
平底锅烧热放入适量的花生油，下带鱼煎至两面金黄，放入涪凌榨菜，加入微量的水焖干装碟即可。
是不是超级简单。
紫苏芝麻饭团
偷懒的中午用剩饭剩菜捏个团子呗~╰（￣▽￣）╭
用料：
两片紫苏叶
一碗剩菜
适量芝麻
一碗剩饭
做法：
剩饭剩菜微波炉叮两分钟
紫苏叶一片切碎
把饭菜芝麻切碎的紫苏叶搅拌均匀
勺一勺用保鲜膜帮助捏成小球
盘里放一片紫苏叶，饭团摆上
清汤挂面
看到一个方子，保存一下！
用料：
把挂面1
做法：
打个荷包蛋，成型后开水下面，下青菜煮30秒。碗底放少许盐、生抽、油、葱花，加点煮面的水搅拌，把面捞出，搞定！
原视屏评论区有推荐另一种方法，鸡蛋煎一下捞出，原锅烧水煮面，中途把鸡蛋放进去，汤是奶白色，特别鲜美，这种汤只放盐和葱花就很好吃，可以尝试一下
面面俱到
简单，各种面的吃法
用料：
70～80克/人面条
青菜
鸡蛋
肉
做法：
面条煮熟捞起过冷水，沥干，放入碗内
煎蛋，放入水，煮开。放肉，青菜。
煮好浇到面条上
银耳雪梨润肺养颜羹
昆明的秋天总是很干燥，最明显的就是皮肤因为缺水而干痒，身体也因为秋燥易引起肺燥，所以秋天总喜欢寻觅一些适合全家老少滋阴润肺的食材。
用料：
半朵银耳
1个梨
适量冰糖
10粒枸杞
6颗红枣
20颗去芯莲子
6颗桃胶
一块血燕
一小把皂角米
做法：
第二天上午吃就头天晚上睡前把需要泡的食材泡好，如果要晚上煮，就早上起床泡好食材
皂角米洗干净后再泡，煮的时候泡的水一起煮
把所有食材洗干净撕小放入电饭锅内，我是用婴儿粥这个功能，其实一般的煮粥功能就可以。也可以用高压锅，高压锅压30分钟（时间太长会溢出来）冷却后打开锅盖再煮20分钟。
选一块黄冰糖
美味养颜润肺的银耳羹可以享用了
肥肠香锅
用料：
肥肠
干辣椒
干花椒
蒜
大葱
姜片克
料酒
生抽
糖
郫县豆瓣
香叶
八角
香油
醋
盐
做法：
将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)
将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片
洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用
重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋
加入土豆条和大葱即可起锅
肥肠香锅
干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
加入郫县豆瓣炒香
继续熬煮油料
再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
加入炸好的土豆丝
加入大葱炒均匀即可
砵仔禾虫
烘
用料：
500g禾虫
3～4个蛋
1个蒜头
适量粉丝
4分一个果皮
适量油
适量盐
做法：
禾虫洗干净隔水备用，粉丝和果皮用温水泡软，
打蛋加油于禾虫中加入切碎的蒜头和果皮，加盐，隔水蒸20分钟，
蒸好后整缽放于火上烘，目的在于收水
羊肚菌汤
这道汤是去朋友家的饭店吃饭偷师学的，非常有益，羊肚菌的效用特别多，还可以增强免疫力，老少皆宜，非常好喝！
用料：
20g羊肚菌
20g虫草花
500g猪展肉
1500g开水
少许盐
一点点（不吃不放）鸡精
做法：
羊肚菌、虫草花浸泡5分钟洗干净
3种材料一起放入炖盅
加入开水隔水大火烧开转小火炖2小时
调味即可
蔬菜汁馒头
用料：
150g胡萝卜汁
550g普通面粉
20g糖
1g盐
6g酵母
做法：
称量好所有食材
酵母加在胡萝卜汁中搅匀
面粉倒入面包机 加入盐和糖
用勺子搅拌一下启动面包机和面功能（也可以手揉，成光滑面团即可）
盖上保鲜膜发酵2-2.5小时。（我这个面团偏干，我盖上了湿笼布）
发酵好的面团比原面团大两倍，用手指沾干面粉戳洞不回缩即可。火腿肠切成两段。
面团揉一会分割成20g左右的薄片。
搓成两头细中间粗的长条。
卷成毛毛虫的样子，醒二十分钟上锅蒸35分钟即可。
泡椒肝腰合炒
这道菜我简直爱到一种境界了，隔那么几天都要做一次，实在是太下饭了，这绝对让喊着“减肥”的人都停不下来，威力真的有这么大喔。如果你爱吃猪肝，一定不能错过啊；如果你对猪肝一般，那这道菜一定让你爱上猪肝。鲜香滑嫩，赞不绝口。而且家里来客人，绝对是让你倍有面子的一道菜，家宴什么的你就尽管端上来吧。什么五星酒店，也未必比的上这种实实在在裹在嘴里的味道。

 这也算是一道经典川菜，只是我又稍微让它更时尚了些，更符合现在人们的口感和高要求，更为细腻些。我家老公都把这道菜作为对我的必杀技之一，时不时就对我“献媚”，哈哈。发上来和大家分享。好味道一定要大家尝哈。
用料：
12g干黑木耳
250g猪肝
1个猪腰子
2根大葱
2个大蒜
小半把泡椒
1小块泡姜
2片生姜
2大勺（15ml）料酒
2g花椒
1小勺 （5ml）花椒面
3大勺淀粉
适量盐
1大勺白糖
适量鸡精
1大勺（8ml）香油
橄榄油
3大勺水淀粉
1大勺生抽
做法：
猪肝用流水冲干净后，泡在加一小撮盐冷水里10分钟，去血水
猪腰切花刀（可让卖肉的直接帮你切好），猪肝切薄片
干黑木耳提前用冷水泡发后并摘洗干净撕成小片备用
大葱用刀身轻拍后，斜切大段备用。大蒜和生姜切末。泡椒切小段，泡姜切细丝
把切好的猪肝和猪腰放在一个大盆里，然后放入姜末，花椒面，少许盐，鸡精和淀粉
倒入橄榄油，然后全部拌匀后放置5--10分钟腌制
锅热后继续倒入橄榄油，要倒多点，平时炒菜3倍的油。（猪肝油少了炒不嫩的）
油七成热时，大火放入泡椒，泡姜,花椒和蒜片，翻炒
爆出香味后，倒入猪肝和腰子爆炒，倒少许料酒和生抽
看猪肝变色，马上放进木耳，加白糖提味
再放进大葱翻炒。大约最多2分钟的样子就熟了
倒水淀粉翻炒两下，然后马上滴香油提香，关火，翻炒均匀后就出锅啦
装盘啦
宣威火腿上汤阳春面
老爹今天身体不适，放假在家的我就掌勺啦！😁
用料：
一块约0.25克火腿
份面条
勺生抽
克盐
若干段葱
3到5片姜
3瓣蒜
做法：
沥掉油脂：火腿解冻切片，滚开的水盖住火腿片，待油脂和白沫飘起，焯掉（水倒掉）。

火腿、生姜片、蒜瓣（拍一下）放入新的一锅滚开的水中，开始炖；
待水再次滚开，下切好的大白菜🥬一起炖，再次滚水后，调至中火20分钟以上。
（青菜部分，可以是笋片、可以是白菜，目的是为了不浪费这个汤，上汤除了做面条外，还可以做菜汤，一举两得）
文火煲汤时，准备盛面的碗，放蒜苗（香葱也可）、生抽、盐（酌情，看个人口味）
炖好的上汤倒入有调料的碗中
煮面、凉水过面（为了更筋道）
盛入碗内 放炖锅中的金华火腿，撒上蒜苗，出锅～
谢谢收看～^_^
葱花五花肉卷
不晓得要怎么弄这个肉于是就爆炒了 o(￣ε￣*) 还不错吃 我真是料理小天才啊 (*/ω＼*)
用料：
五花肉卷
葱
红辣椒
蒜头
豆瓣酱
做法：
蒜头葱花辣椒下锅爆香
倒入已解冻的五花肉卷翻炒
肉变成熟的颜色后倒入酱油和一匙豆瓣酱
撒点鸡精再翻炒几下就可出锅
一咬一口汤汁的酱牛肉生煎包（妥妥的自家配方）
轻轻把包子掰开，汤汁已经滴了出来。当然你别非较劲把它跟灌汤包比。这种生煎包的做法我不知道别人有没有，这是根据我的酱牛肉配方，后续延展出来的！味道、做法、成功率都非常的赞！想要保证包子不漏汤的关键有两步：一个是在馅料部分，一个是在包好以后，接下来的步骤请注意这两点。
用料：
饺子粉、中筋粉就行
克熟的酱牛肉
一根葱
1小把香菜
做法：
剩下的酱牛肉碎，或是按酱牛肉的方子炖点牛肉（酱牛肉方子，请看我的酱牛肉菜谱），这样做的想法源于酱肉包，用熟的肉带冻一起做馅，葱和香菜加起来比肉少点就行。
因为肉已经是有味道的了，基本不用再加任何调味，可以尝一下。重点一：把混合好的馅放到冰箱里冻一会，这是保证不漏汤的第一步。
然后把发好的面分成大小合适的剂子，来包包子。这个我就不多说了，包好的包子反过来直接放在锅中。重点二：重点二就是不要再醒发了，想要包子流汤，包完直接下锅，包够一锅就开火，趁包子馅还凝着，肉冻没化开。（这叫做半发面，也就是只做第一次发酵）
锅里加油，直接开火，然后小碗里加一勺淀粉，加大半碗水。
顺着锅边把淀粉水倒入，不要淋在包子上，水位大概到包子一半的位置。
盖好盖子中大火焖烧。最好是玻璃盖子，能看到还剩多少水。
锅底基本干的时候开盖让锅底的水份迅速凝结，成雪花状就可以关火了。
锅里扣个盘子，带上手套一手压住盘子，另外的手配合着反转锅体，盘子朝下，锅翻上。震一震就可以出锅了！一整盘，完完整整。
雪花状的底，非常的好看。一掰开汤汁都流了出来！一口气吃了6个，实在太好吃了！
八珍糕
传说乾隆和慈禧最喜爱的零食，
八 珍 糕～
补脾益胃，轻身耐老，
解腻除湿，壮助元阳。
做了试吃十天的量，
没有添加剂和糖，
淋上蜂蜜和玫瑰花瓣很美味～
每天吃1-2块，try me～～😁—————————————

材料：
茯苓、芡实、党参、薏米、淮山、莲子、白扁豆、白术。
做法：
1、所有食材等量（我各取了50g），破壁机打粉。
2、适量粳米（黑米/红米/小米等均可）也打成粉，全部混匀。
3、水：粉=1：2，加水后揉成团，定型成自己喜欢的形状。
4、上锅大火蒸15-20分钟即可。
淋上蜂蜜和玫瑰花瓣（桂花）会很好吃～～
——————————————
(⑉°з°)-♡
脾胃好则常健康～简单的小零食做起来！～～～
用料：
50克党参
50克白扁豆
50克茯苓
50克淮山药
50克莲子
50克薏米
50克芡实
50克白术
适量水
适量粳米
做法：
材料等量破壁机打粉
粳米打粉混合，加水，定型。
大火蒸15-20分钟后食用
金玉满堂之避风塘炒虾
我妈咪喜欢的金玉满堂之避风塘炒虾。
用料：
250g。基围虾或明虾
适量。植物油
适量。料酒
适量。面包糠
适量。老姜
2-3个。红尖椒
2个。小青椒
2-3瓣。蒜
3.5g。盐
1g。糖
1g。白胡椒粉
适量。生粉
少许。蚝油
少许。葱
做法：
准备好葱姜蒜。
青椒、红椒切丁。
姜、蒜剁成蓉。
虾洗净，剪去须脚，开背去虾线。
将虾用蒜蓉、姜蓉，10g料酒、1g白胡椒粉和1.5g盐，适量蚝油，及适量生粉抓匀。（也可以不放生粉）。
腌制30分钟。
在铁锅中加入适量植物油。
烧热后放入腌制好的虾。
将虾翻炒至变色，盛出备用。
铁锅中加油烧热，放入蒜蓉、姜蓉和辣椒丁（如果喜欢洋葱，也可以放一些洋葱丁，这样会更香），小火炒香。
倒入面包糠，小火炒至金黄。
倒入炒好的虾，再加少许盐和白胡椒粉调味，转大火快速翻炒均匀。
盛盘后撒上适量葱花。
这是以前做的。
这是今天做的。
请君慢用：）
甜菜根贝果
家里第一次购进甜菜根，号称“降压补铁神果”，血红血红滴，小子学点心，仰慕贝果已久，今天如愿初体验，参考下厨房中的噬梦良人Rio的步骤尝试一把。因为小子不爱吃芝麻，所以配方中未加。
用料：
2克酵母
10克黄油
3克（一小勺）盐
1只（榨出汁约46g，加少量水共约90g）甜菜根
12克糖霜
200克（清美农业）高筋小麦粉
糖水配方
600克水
60克白砂糖
10克（一小勺）蜂蜜
做法：
准备榨汁机
甜菜根切块
准备200g高筋面粉
白砂糖备用未来做糖水
干酵母2g
切块甜菜根榨汁，鲜红如血啊🤮
冒充血浆很像啊🤐
200g面粉和糖霜12g加入厨师机
，将榨汁的甜菜根汁、干酵母2g，盐3g，黄油10g加入厨师机一并搅拌柔团，若过干适量加清水少许
取出入盘
揉捏
发酵中
按照总份量330g，均匀分成5份（每份66g），揉圆，放置松弛15分钟
把面团揉成长条，围成甜甜圈，接口处一端捏扁，另一端包在内部捏成接口。放置约30分钟左右，第二次发酵至1.5倍左右，不要松弛到太大会松散。
同步准备烧糖水：水600克，白砂糖60克，蜂蜜10克（如果不想太甜就可以不加，或减半），加热烧沸腾
小小游泳圈们下水啦，正反各30秒后撩上来，沥糖水，放置到烤盘中
置入烤箱（记得先要预热烤箱哦），设置烤箱200度，烤15分钟，烤的过程中香味四溢，把爸比馋得不行
从烤箱取出晾一下，香啊🤤
一锅出备餐：茄汁沙丁鱼
最近上班太忙，某日正在犹豫第二天是吃食堂还是做个饭的时候，撇到了之前买的茄汁沙丁鱼罐头。冰箱里搜罗一下蔬菜就有了这一锅的茄汁沙丁鱼😋
用料：
2罐沙丁鱼罐头
番茄
辣椒
洋葱
姜蒜
可选
老豆腐
芝士片
胡萝卜
调味料
盐
黑胡椒
番茄膏
酱油
料酒
做法：
蔬菜改刀。洋葱姜蒜煸炒一下，放入胡萝卜番茄煸炒，放入沙丁鱼罐头，豆腐，放入调味料to taste。
胡萝卜煮软之后，放入芝士片，等芝士片融化就可以出锅啦😋
蒜香烤生蚝
用料：
50生蚝
适量蒜蓉
50克油
3克盐
少量酱油
做法：
生蚝洗干净
撬开生蚝
蒜和葱杂碎，锅内放油炒香葱蒜之后放入到生蚝上烤箱200度8分钟
酸汤肥牛（肥羊）
疫情不出门
想吃辣
用料：
240克（没买到肥牛）肥羊
1把金针菇
1把生菜
半包酸汤肥牛底料
做法：
河马备料，肥牛缺货用肥羊代替
出于防范疫情保护嗓子，我只倒了半包底料，加入洗净去根的金针菇，煮。
水开后，生菜入锅煮1分钟，捞出铺碗底。煮肥羊。
肥羊煮熟后关火捞出，开饭。
酸萝卜炒鸡杂
这道菜曾经是孩子爸爸最爱一道菜，后来体检检查身体有点点胆固醇高就开始控制了。后来没想到儿子也喜欢吃鸡杂。后来受赣州菜影响搭配兰溪小萝卜，味道就超级完美了。
用料：
4套鸡杂
10根小萝卜
1个青辣椒
3个干辣椒
3片生姜
料酒、生抽、耗油、糖、盐、藤椒油调味料
做法：
鸡杂进行清洗，汆水煮5分钟。
小萝卜切片
小萝卜切片，鸡杂切好，青辣椒切片。
炒锅加热放油，先煸炒姜丝和干辣椒。
加入鸡杂翻炒
调味后加入开水煮3分钟。
加入酸萝卜翻炒
加入青辣椒翻炒熟后装盘。
土豆炖排骨
其实挺大一盘的，没来得及拍照就抢光啦！
用料：
两根排骨
2个土豆
适量姜
一根葱白
十粒花椒
2个八角
一小块桂皮
三勺味极鲜酱油
一丁点老抽
一勺耗油
6粒冰糖
适量黄酒
做法：
忘记拍照了，就把步骤说一下吧，介意勿喷！
1、排骨剁小块（买的时候让商家帮忙剁一下，大概三、四厘米一块，个人比较喜欢小块的入味），冷水下锅，加一勺黄酒，三片生姜、十粒花椒焯水，等水开后两分钟，锅里起沫了关火，将排骨捞出用温水清洗沥干水分备用，焯排骨的水注意不要倒掉，将水面上的沫子及花椒用勺舀出倒掉，排骨汤留下备用。
热锅冷油小火放入冰糖熬化后放排骨翻炒，油放少点，排骨煎的时候会出点油，煎至排骨变色微黄，放入八角、桂皮、生姜一起炒香，倒入生抽、耗油、老抽翻炒两分钟
接下来将焯水的排骨汤倒入锅中（水量没过排骨，多点没关系，如果少了加点开水）大火烧开后转小火。
这时你可以将土豆削皮切成滚刀块，土豆放水中泡一会儿捞出备用。
待锅中的水炖到排骨一半时，用筷子插一下看看肉烂了没，如果没再加一点开水，等筷子能轻松插进去就将土豆倒进去翻炒一下，开大火烧一下再转小火炖一会儿，大概五六分钟左右土豆就熟了，然后放一丁点鸡精调味，试试咸淡，反正我没放盐，如果淡了再加点味极鲜就好，大火烧至汤汁收干即可！装盘！开吃！
这次忘了拍照，反正每次做出来没几分钟就光盘了！分享给大家希望你们能喜欢💕
厨艺小白版家常红烧鱼头
红烧鱼头是家里很爱吃的一道菜。我会做这道菜以及由现在的厨艺本领的根由就是要给家里人补充营养。外面吃的，贵，不是我们小老百姓负担得起的，况且添加的油和调料太多，吃不好。那我这个以前等着吃好吃的的人就慢慢变成了会做好吃的的人。希望每一个身处逆境的人都能够被温柔以待。用心生活，红尘里的烟火气就是我们留恋的方向。
用料：
2个（太后说少了不好吃）鱼头
3勺白酒
5勺米酒
5瓣蒜
6片姜
2勺老抽
1勺蒸鱼豉油
2勺醋
适量食用油
1根小葱
0.5根大葱
1根香菜
1粒大料
5粒花椒
1把麻椒
1个干辣椒
5克白糖
5克盐
20克干淀粉
做法：
大鱼头清洗干净，对半分，不要切断。
大葱切段，蒜切片，姜切厚片。
胡椒粉、蒸鱼豉油、一半白酒、一半醋，1勺盐，搅匀。
用料汁和葱段、姜片，一半的花椒、麻椒腌鱼，最少30分钟以上。放冰箱冷藏更佳。
腌制好的鱼拍淀粉。热锅凉油。油热后两面煎至，固定鱼形。
煎好的鱼稍微沥一下油。或用厨房纸吸一下油。
热锅凉油，油热后加糖。糖化后放鱼，翻面上色。加入葱段、姜片、蒜片；蒸鱼豉油、生抽、醋、米酒，辣椒，大料。大火烧开后加热水没过鱼身。中火炖15分钟转小火炖半个小时。
收汤。出锅。撒葱花、香菜末。开吃。
「减脂大理石菠菜鸡蛋饼」
10分钟搞定的减脂快手菜，就像大理石纹路一样好看！木有步骤图，看文字就能明白哈！多放鸡蛋，不加面粉，又厚又扎实的口感还不长胖！
用料：
1把菠菜
4个鸡蛋
克盐
鸡精
料酒
做法：
菠菜1把去掉根部，切成小段，焯水，过凉水备用。
4个鸡蛋打散，加入盐、鸡精、料酒。
起锅，放入油，不用等油热，放入菠菜平铺在锅底，倒入蛋液，3分钟后翻面，再三分钟出锅，厚厚的大理石菠菜鸡蛋饼就做好了。
孜然烤鸡翅
没有烤箱也可以用平底锅，电饭锅，做菜不要局限于厨具。
用料：
2斤鸡翅
适量蚝油
适量生抽
适量孜然粉
少许白酒或料酒
做法：
1.鸡翅泡出血水，加入调味。
2.拌匀放冰箱冷藏腌制2小时，这是腌好的。
3.烤箱230度，烤15分钟。
4.倒出汤汁，翻面再烤15分钟。
5.这是烤好的。
6.成品图。
日式金平舞茸
简单、快手下酒菜、下饭菜。没有汤汁、非常适合便当用。
用料：
舞茸180g 
胡萝卜100g
香油1
辣椒圈适量
调味汁： 水 50ml 
酱油1.5 
砂糖 1 
味醂1 
装饰用：
白芝麻1 茶匙
做法：
舞茸撕开、胡萝卜切成丝、调味汁混合均匀。
锅中倒入香油和辣椒圈（根据个人喜好增减）。香味出来后加入胡萝卜丝煸炒一下。
加入舞茸煸炒1～2分钟。加入调味汁、炒制到没有汤汁为止。
装盘、撒些白芝麻。
鸡血圣诞老人
打满了鸡血的圣诞老人，费时30分钟。12月开始满城都是圣诞的欢乐，去参加小娃的跳舞结业仪式，做了一盘圣诞老人。
用料：
20草莓
1苹果
1梨
1黑巧克力
随意糖豆
做法：
草莓洗净不要摘叶子
苹果切片挖出一个个小圆球，梨也是一样的处理，苹果挖完要用盐水浸泡防止变色。
泡盐水
草莓也挖出同样的小圆球
把苹果和梨的小球塞进草莓里。
黑巧克力隔水融化用牙签沾着花眼睛用
糖豆塞进苹果里变成了小嘴
挖出的球大小随意，只要可以塞进就可以了
背面看是一只只草莓
摆盘后看起来有点空，洒了一点糖粉做出下雪的效果
凉拌金针菇
前天我去超市金针菇8.98元/斤 好贵呀  国庆节特价5.68元/斤 今天下班回家买两斤做凉拌金针菇  呵呵
用料：
金针菇
辣椒油
盐
味极鲜
做法：
金针菇用刀切去根部大约1寸长度   洗净   焯水1分钟  放凉水中浸泡  挤去水分  用盐 味极鲜  辣椒油拌匀即可
用小味碟盛满   美味的佐餐小菜   呵呵（用玻璃瓶盛入拧紧盖子 冰箱冷藏）
炒米面粉干
小时候家里招待客人炒上一盘米面，那个馋呀……可炒可汤配料越多越好吃😋
用料：
250克3人份米面
2个鸡蛋
半个包心菜
半根红萝卜
80克瘦肉
50克可有可无鲜笋
3片豆腐干
做法：
买这种细的，越细越好吃街上卖4块左右一斤，可以吃2餐
加温水有点烫手的就可以，泡15分钟左右
配菜切丝鸡蛋打散
油多加些，下配菜炒熟，饭酱油炒均匀，也可以放些辣椒，我口味淡就不放盐了
捞起沥干备用
下面继续炒熟可以小火焖2分钟
炒均匀即可出锅，非常简单快捷
出锅装盘即可
黄金炒饭
关注下厨房快一年了，每次都是按照别人的食谱做美食，是时候回馈一下了ヾﾉ≧∀≦)o 就这样迎来了第一个作品“黄金蛋炒饭”。
P.S.灵感来自于微博博主“大胃爱丽丝”的食谱，特此感谢！
用料：
1碗米饭（隔夜饭）
1个咸鸭蛋
1个鸡蛋
适量胡萝卜 
适量土豆
 适量洋葱
适量青椒
适量葱 大蒜
适量（可不加）盐 
适量（可不加）生抽
做法：
备菜：1.将土豆 胡萝卜 黄瓜 洋葱 青椒切丁，（这些食材可以根据自己的喜好和家里的“存货”随意搭配）；
2.葱和蒜切片备用。
将鸡蛋加入隔夜饭中，搅拌均匀（早上时间匆忙，忘记拍照），同时咸鸭蛋剥好备用。
开炒：1.热锅加入食用油，油热后➕葱蒜和洋葱一起爆香，然后加入胡萝卜，翻炒一会，再加青椒土豆和黄瓜（这是根据平时炒菜经验判断不同的菜的炒熟快慢分步加的，可自由调整）；
2. 加入整个咸鸭蛋，直接用锅铲在炒锅里切碎即可，搅拌翻炒，其他菜染上蛋黄的金色；
3.最后加入拌好鸡蛋液的米饭，大火翻炒，适量加盐和生抽；
4.出锅。
蛋炒饭相对比较腻，所以我用生菜包着吃，而且做了红枣玉米粥。一顿丰盛的早餐，完成！
水果木糠杯
这个用料，正好装满一个280ml的小盒
用料：
适量水果
70克淡奶油
7克糖
60克（10块）玛利亚饼干
做法：
饼干放保鲜袋用擀面杖压碎
淡奶油、糖打发；一层饼干碎，一层奶油（先沿四周铺满，再铺中间）
面上放上水果粒，冰箱冷藏1－2小时即可。
幸福的时刻到了，享用吧！😋
至尊披萨
用料：
140克高筋面粉（面饼）
60克低筋面粉（面饼）
15g油（面饼）
100g水（面饼）
5g盐（面饼）
5g酵母粉（面饼）
适量芝士碎
适量洋葱
适量番茄
适量猪肉碎肉
适量蒜
适量青椒红椒
适量玉米粒
适量火腿片
适量黑胡椒
适量盐
适量鸡精
适量虾仁
做法：
把面饼材料 称在一起，搓揉至表面光滑。待半小时
准备的材料，番茄切碎，洋葱切碎，青椒红椒切小片，蒜切碎。锅里倒油，蒜和洋葱爆香，倒入碎肉炒变色，加入番茄 炒一下，再加入调味品。汁多可以多闷一下，炒好后，盛出备用。
有披萨盘的可以放在披萨盘，我暂时没有，可以用锡纸弄成圆形的。把面饼摊成圆形，边边稍微厚一点点，把碎肉放一层，加入芝士碎，蔬菜一层 再加入芝士，碎肉一层 再加入芝士。上面铺蔬菜，虾仁，火腿片，等等，自己喜欢吃的也可以。芝士按自己喜好放量
烤箱上下火210度，预热20分钟，再放入烤15~20分钟即可。烤箱耐性不同注意观察烤的时间程度。
西餐厅的招牌菜也可以在家自己做/奶汁蘑菇通心粉
有一段时间疯狂爱上某间西餐厅的奶油意面，可能因为是招牌菜吧，几乎每桌必点，而我每次去也是几乎都要点一份才安心。对于意面的记忆可以追溯到小学时期，那时候西餐厅不多，偶尔可以去吃一份简单的意面真的是兴奋不已，记忆中的意面里有洋葱，火腿，裹满酱汁的意面酸甜可口，虽然和正宗的意面可能还有些差距，但是每次都能吃得身心满足。

上个周末，我换了一家西餐厅来吃奶油意面，结果却大失所望，虽然店里装修很精致，是那种我曾经喜爱过的地中海风格，但是对于一家餐厅来说，最重要的还是客人吃进嘴里的味道，所以，因为口味不好，这家店被我拉黑了！

说真的意面做得好吃真的不简单，意面本来就是外国人的主食，口感比较硬，也不容易入味，所以很难做得好吃，所以我自己做的话，会选择用通心粉代替，通心粉比较容易煮软，而且它独特的造型可以让它里里外外包裹更多的酱汁，只要酱汁做得不太难吃，几乎都没有失败的。
用料：
2人份直管通心粉
半个白洋葱
半包蟹味菇
5个樱桃番茄
250ml纯牛奶
10g黄油
10g低筋面粉
适量混合香草碎
适量植物油
适量盐
做法：
准备食材，洋葱切片，蟹味菇切小，番茄一开四。
通心粉煮至自己喜好的软硬程度，捞出沥干备用。
锅里放适量的植物油，放入洋葱翻炒。
炒出香味后加入蟹味菇，翻炒至熟。
将食材铲到一边，另一边的锅里放黄油。
黄油融化后加入面粉翻炒出香味。
倒入牛奶，搅拌均匀。
再次沸腾后加入煮好沥干的通心粉，加入盐调味。
大火收汁到自己喜爱的程度浓稠度，加入番茄，撒适量香草即可。
完成!
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宝贝两周岁四个月十五天营养早餐搭配不重复
☺︎ ʜᴀ͟ᴘ͟ᴘ͟ʏ ᴇᴠᴇʀʏᴅᴀʏ̆̈ ᴛᴏ ᴍᴇ◟̆◞̆

在做好麻麻👩这条道路上努力着💪
用料：
爱心❤️爱心❤️
做法：
早餐：山鸡蛋+🥛+菠菜煎蛋+罗宋汤+🍚+蓝莓
早餐：焦糖烤蛋+蒸玉米+烤鲳鱼+黄瓜丝拌胡萝卜丝+🥛+火龙果
早餐：菠萝蜜+水煮🦐+🥛+燕麦+🍅炒鸡蛋、土豆包
早餐：🥭+菠萝蜜、鹌鹑蛋、🥛、紫薯、蔬菜厚蛋烧、大米稀饭、土豆炖芸豆
早餐：火龙果、蓝莓、鹌鹑蛋、🥛、意大利面、时蔬汤
早餐：🍑+蓝莓、山鸡蛋、🥛、养生豆浆、清炒角瓜、紫薯糯米糕
早餐：🍓、鹌鹑蛋、🥛、窝窝头、鸡翅、豆角丝炒肉、山药南瓜小米粥 
早餐：羊角蜜、鹌鹑蛋、🍵、黄瓜鸡蛋水饺、红枣大米粥、卤猪肝
早餐：羊角蜜+🍊、海苔、🍵、蔬菜火腿饭团、炸里脊肉
早餐：哈密瓜、益生菌、鹌鹑蛋、核桃胡萝卜小米豆浆、菠菜山药松饼、土豆炖芸豆 
早餐：🍇、蓝莓、益生菌、猪肉煎饺、海带汤、清炒丝瓜
早餐：🥭+火龙果、鹌鹑蛋、🍵、紫薯山药饼、🍅菌菇豆腐汤、菠菜厚蛋烧
早餐：杨桃、🍇、🍵、紫薯饼、蒸豆腐丸子、黄瓜鸡蛋炒木耳、木瓜炖奶
早餐：甜瓜、山鸡蛋、益生菌、香菇烧麦、芒果布丁、蔬菜芙蓉汤
早餐：山鸡蛋、西红柿炒花菜、🍇、🥛、山药南瓜小米粥、油条
牛轧糖纽扣饼干
马上过年了，自己动手做点好吃的

拍的是巧克力味，如果做原味，奶粉多加5g;
抹茶味可以把花生换成蔓越莓。现在还有各种各样的果蔬粉，反正总的粉量控制在35-40g
用料：
500克小圆饼干
90克棉花糖
40克黄油
30克奶粉
5克巧克力粉
30克花生碎
做法：
黄油和棉花糖，小火炒至融化均匀
怎么看是否均匀：没有明显黄油，没有白色棉花糖
加入奶粉，巧克力粉炒匀
长这样
加入花生碎，自己炒的花生可以装到保鲜袋里擀碎
混合完成
装入裱花袋，挤在小饼干上
盖上另一片小饼干
我挤得比较厚，大概50块小饼干
红枣糯米饭
用料：
16颗红枣
不定量水
300克糯米
若干葡萄干
150克赤砂糖
做法：
糯米浸泡一个晚上，红枣洗好，红糖，葡萄干备好。
铺一层红枣，均匀撒上葡萄干，将糯米平铺一层，再撒一层赤砂糖。
同上↑做第二层。
最后加入适量水，没过食材。上锅蒸40分钟。
鸡蛋木耳莴笋
莴笋在北方初冬是常见的蔬菜，口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，还具有独特的营养价值。多吃莴笋好处多多！
用料：
1颗莴笋
黑木耳
3个鸡蛋
花椒粒
盐
蘑菇精
30g橄榄油
20g花生油
做法：
黑木耳泡发后洗净撕成小块；莴笋削皮、去除黄叶和老叶，洗净后将切片（绿叶切段）；鸡蛋打散
炒锅内加入橄榄油，煎熟鸡蛋并用锅铲切成与莴笋片相近的小块儿后盛出（尽量将多余的油留在锅中）
炒锅中再加入花生油20g，放入花椒粒炸出香味后捞出花椒粒；放入莴笋片和黑木耳翻炒，半熟后再加入莴笋叶继续翻炒至全熟；加入少许蘑菇精和食盐后拌匀，淋入数滴香油即可装盘上桌。