xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米排骨汤
这道菜来自于攀比心理…
用料：
400克排骨
2根玉米
1根胡萝卜
1块（可不加）冻豆腐
2勺料酒
5片姜
1根葱
适量盐
做法：
我买的冷冻排骨，先用凉水泡化，切成一块块的。葱放半根，姜切几片，料酒一勺。

冷水下锅，加排骨，葱，姜，料酒，煮开，小火咕嘟一会儿。
排骨一块块夹出来放盘子里，一直开小火咕嘟着，沫子不会粘排骨上，也不用再冲洗。

懒得一块块夹，就得先把沫子，调料撇了倒掉，再拿漏勺捞排骨，用热水冲洗。

胡萝卜切块，枣洗五六个（可不加），有枸杞的也可以洗几粒加上（我家没有），玉米切成这样的好咬，个人觉得比玉米圈的好下嘴，姜留两片。
图省事的话，这步完全可以不要！

炒料：锅里倒油，油热放葱、姜、八角、香叶，炒香，把炒料倒掉，留下油。
图省事这步也不用要！

油里放几块冰糖，小火炒化，做糖色。
一定有耐心，熬糖色是个耐力活儿
糖化后下排骨，翻炒上色。
锅里加开水，放姜，料酒，盖锅盖煮开5分钟，调小火，咕嘟半小时。
玉米，胡萝卜，枣，搁锅里，开大火煮开，小火咕嘟20分钟。

家里有冻豆腐，本来打算炒小白菜的，懒得做了，就一块加排骨汤里了，可见这道菜其实很随意，很简单。

出锅前，加盐，鸡精调味。自己试着加就行
洗点小葱啊，香菜什么的绿色的，关火前搁进去，就是图个看着好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
盛出开吃，玉米，胡萝卜，枣，冰糖都是甜的，汤自己有股甜味儿，出锅前加了盐，甜咸口的，感觉还挺有营养。

就算不加冰糖，食材甜，也是甜咸口的。
咖啡芝麻土司（面包机版）
用料：
250g高筋粉
120g水
40g糖粉
2g酵母
10g咖啡粉
10g黄油或植物油
适量芝麻
做法：
将高筋粉、糖粉、咖啡粉依次放入面包机桶内
酵母由30度到40度左右的温水化开后加入面包桶内
开起和面功能先进行和面，揉成团后，再加入软化的黄油，没有黄油可以用植物油
将芝麻放入撒果盒内，如果没有撒果盒，可以在和面过成中，自己慢慢的加入芝麻
当面团揉成团后，此时面包机停止工作，从新开机，按下标准面包键，浅色，700g，启动。剩下就是等待啦。
清炒小棠菜
用料：
一把小棠菜
四片姜片
一茶匙糖
一茶匙盐
做法：
油锅烧热，放入姜片爆香，然后倒入蔬菜，翻炒一分钟后上盖。
上盖一分钟后，放入一茶匙糖和一茶匙盐，再翻炒一分钟，出锅。
扬州炒饭升级版
没拍照片，找了个别的炒饭图片
用料：
碗米饭
个鸡蛋
片火腿
虾仁
生菜
盐
味精
白胡椒粉
葱花
做法：
锅底放油，放入准备好的虾仁翻炒
炒变色后倒出备用
倒入油，炒鸡蛋，快炒好的时候放入是虾仁一同炒
炒一会然后放入火腿肠，再放入隔夜的米饭翻炒
把鸡蛋充分炒散
炒散后放入精盐，味精
再放入白胡椒粉翻炒
放入葱花翻炒
放入生菜，用饭包裹住生菜
然后继续翻炒
炒会出勺，一顿非常有营养的炒饭完成了，开始享用吧
色香味俱全的家常芹菜肉丝
每次都会光盘的肉丝，因为放的甜椒，所以小孩也可以吃哦
起锅的时候真的香味扑鼻，食欲立马就来了，材料简单而且很家常，大家一定要试试!
建议：肉丝尽量切细，这样更容易入味，而且很容易熟，炒出来的肉丝滑嫩不塞牙！
有菜油的用菜油炒，我觉得菜油炒的菜会好吃些
用料：
里脊肉
四五根芹菜
一根大葱
1只甜椒
5颗大蒜
少量油
少量盐
1勺生抽
半勺白糖
少量胡椒粉
少量鸡精
两勺淀粉
做法：
甜椒切丝，大葱、芹菜切段放好。
四五颗大蒜剥皮

切粒
里脊肉切丝
建议一定要切细点，经验总结肉丝细点会更容易入味。
拿个小碗，两勺淀粉，少量酱油把淀粉化开
淀粉水放入肉丝，加点胡椒粉抓匀，放一边腌一会，十多分钟就好。
大火把油烧热，油可以多点，放入肉丝炒变色
肉丝变色后就可以放入大蒜炒一会，炒出大蒜的香味，到目前为止一直大火，放入大蒜大概炒一两分钟就可以了。
转小火放入芹菜、甜椒、少量酱油，盐（因为肉丝用酱油腌过，所以盐不要放太多，一点点就好，味道不够后面再调整），少量白糖（白糖主要调味的，小半勺就好，但不能不放，一定要放哦，放点白糖会好吃很多！）调料放完转大火把芹菜和甜椒炒断生，大概五分钟就可以了，时间可以自己掌握，喜欢甜椒吃生点的可以减少点时间。
最后放入大葱炒至断生，一两分钟就好，这个时候已经香味扑鼻啦～真的特别香！
起锅之前放点鸡精，色香味俱全！
我这个量是两个人的量，一般一顿就能吃完，要多炒的记得配菜的总量大概比肉丝多一半的比例，这样炒出来会更好吃！想想我们有时候觉得外面小馆子的炒菜好吃很多时候都是在配菜里找肉就知道了，肉太多味不足就没那么好吃了！
古法熬制阿胶膏
授之于鱼不如授之于渔，热腾腾的阿胶膏出炉，压膏切糕封袋，绝对是个体力活。能为家人的手工制作阿胶膏，在现在养生意识提升，食品安全告急的今天，能为家人健康保驾护航真的挺好。
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
500克核桃
500克黑芝麻
500克红枣
250克枸杞
250克老冰糖末
做法：
阿胶用黄酒泡制48小时以上，备用开火熬制
根据自己口味添加桂花，玫瑰，蔓越莓，木糖醇
备料
熬制一个半小时左右，阿胶出现挂大旗放入备料，大的先放，最后放入芝麻
搅拌
装入定型模具，待凉后切糕
包入糯米纸
看看这量多料足够🤩
桂花味
玫瑰味
原味
等待装袋
封胶成品
装入礼盒💝
用的是5年的黄酒
香辣掌中宝
我很喜欢吃掌中宝，不过老在淘宝上买太贵啦，所以自己买了材料试着做，味道还挺不错的感觉和平常买的差不多，材料也好买( •̀∀•́ )
用料：
掌中宝
生抽
香油
料酒
糖
蒜
姜
麻辣香锅调料
做法：
掌中宝解冻，用生抽、香油、料酒、糖、蒜末腌制20～30分钟
用量的话看自己口味吧，我大概400g加了三勺半生抽、一勺香油，家人爱吃蒜味所以加了5瓣蒜
锅热加少量油，下掌中宝，腌料也倒进去一起炒，炒到8成熟，汁水收没了出锅
下麻辣香锅料，掌中宝，姜末，翻炒一会儿加水，焖一会儿，汁水收尽入味，出锅～
麻辣香锅料我加了一包半，看个人口味～
可以吃啦( •̀∀•́ )
红烧小排骨
加醋就是糖醋排骨，换成五花肉就是红烧肉。
用料：
克排骨
克冰糖
勺生抽
勺料酒
个八角
片姜
克盐
根葱
瓣蒜
若干花椒
做法：
小排焯水后，煎到两面褐黄色。
煎完排骨的油留一勺份，炒香配料。
加入小排翻炒，加水没过食材，再放生抽、料酒和冰糖。大火烧开后，小火炖30-45分钟。
最后大火收汁，即成。
青椒滑蛋
我爱吃滑蛋，我爱吃滑蛋，我爱吃滑蛋，重要的事情说三遍！老人小孩都可以吃，好消化营养满分！
用料：
2个鸡蛋
适量青椒
一勺料酒
适量生抽
适量盐
适量油
适量水
做法：
准备材料，青椒切碎
鸡蛋打散，加两勺水，一勺料酒，搅拌均匀
刷锅放油！
加水，小心别被油烫伤，水不要太多，味道怕淡
水开后打入鸡蛋，均匀铺满
加入青椒
随意划开鸡蛋，加入生抽，差不多熟了就好了，配米饭好吃哦！
海苔肉松饭团🍙
David幼儿园每学期都会组织一次外出亲子活动，今年是去白云湖公园野餐，要求要自带午餐，心想：又要考妈妈了😅。因为天气已冷，带的食物要冷了吃也美味，而且还要方便和其他小朋友分享，有点难度啊🙄带什么好呢？🤔🤔受同班日本妈妈自带饭团🍙的启发，而且David最喜欢吃肉松和海苔了，于是就想到不如就做海苔肉松饭团吧😊
用料：
适量肉松
适量韩国海苔
适量米饭
适量糖
适量盐
适量醋
一小段胡萝卜
一小段青瓜
做法：
先淘好米，然后浸泡约半小时至1个小时，让大米充分吸满水分
泡大米时将胡萝卜磨成蓉
青瓜切丁
将胡萝卜蓉和青瓜丁过油，盛起，备用
煮饭
饭煮好后，略微等5-10分钟再打开来。在这5分钟等待时间里，我们来制作寿司醋：将醋、糖、盐按10：5：1的比例混合好。其实比例随你自己的口味调整即可，比如本人不喜欢酸味，所以醋我就少放很多，而且可以边放边调整味道，调到喜欢为止。
开锅，连电饭锅内胆一起拿出来，用扇子（能扇的东西就行，这次我是直接用饭勺当扇子的）略略扇凉一下刚出锅的米饭🍚，不要扇太久，大冬天没暖气的广州，其实不扇也没什么问题。然后将调制好的寿司醋混入米饭。
做好寿司饭后混入肉松（肉松适当留开一些）、海苔（海苔碎也适当留开一些。）。海苔我用的就是现在很流行的一小包一小包的韩国海苔。由于海苔买来是一片片的，我将它们放入保鲜袋，然后随便用手揉一揉，就成海苔碎了。
这时捏成饭团就可以了。由于David特别喜欢海苔和肉松，所以我就像包包子那样，每个饭团里都塞了肉松，包好后外面再沾一层海苔碎，就大工告成了。
配上自制的酸奶纸杯蛋糕和马卡龙色的一次性小叉子，野餐的感觉是不是马上出来了😋
艾糍
艾草简直是一大活宝，温经安胎、祛湿散寒、消炎止血、止咳平喘等作用。内服外用不在话下
用料：
500克糯米粉
200克面粉
200克艾草
300克水
1片黄片糖
50克白砂糖
适量黑芝麻或花生
做法：
取艾草最嫩的叶子，泡洗两次后白灼，再浸泡过夜，期间换水一次。（艾草枝可以晒干泡脚或洗澡）
泡好的艾草分量分次加水打成泥状，加黄片糖煮沸，黄糖融化后熄火，加入白砂糖搅拌。
糯米粉和面粉混合在一起，用温热的艾草泥搅拌成絮状即可下手按揉成团，如下图
艾草泥必须慢慢加，以防过多或过少。糯米粉太多会很黏。面粉太多又会太硬！
临时备的黑芝麻陷，还可以根据自己的口味增加花生或者红豆馅，或者咸蛋或者肉松。
底部铺上油纸或者香蕉叶或者菠萝叶
冷水上锅蒸12分钟，不要急着开盖子。
蒸好之后趁热吃或者换碟子装起来，不沾哦
用不锈钢碟子装，要抹点花生油在底部防粘
开吃啦！！！
再来一个没有馅料的！
西红柿茭瓜牛肉汤
用料：
个西红柿1
克牛肉200
个茭瓜0.5
片姜2-3
适量葱花
适量盐
适量酱
适量醋
2瓣蒜
做法：
先将牛肉或牛腩用高压锅压好，也可以直接用牛肉片
西红柿、茭瓜切片，葱切成葱花，姜切片，蒜切片
国内放油，葱、姜、蒜翻炒
放入茭瓜翻炒，稍稍变软
放入西红柿翻炒
一直翻炒至变软
加入压好的牛肉和汤，或者加清水烧开后，放入牛肉片
大火煮开后，中小火煮10分钟左右，即可出锅，美味做好啦，香中带点儿酸甜！
抹茶盒子蛋糕的做法，小兔奔跑甜品教程
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用料：
适量蛋糕胚
适量奶油
适量抹茶粉
做法：
首先把4个鸡蛋的蛋黄蛋清分离
蛋清里加入砂糖40G
蛋黄里加入玉米油40G和抹茶粉5G
加入牛奶40G
加入低筋面粉40G
用打蛋器打发蛋清
高速档打发
打至湿性发泡
把蛋黄和低筋面粉打匀
把蛋清、蛋黄拌匀
烤盘上铺上油纸
倒入蛋糕糊
将蛋糕糊均匀铺好
震出气泡
上下火160度烤15分钟
烤好后取出放凉
称取250G淡奶油
加入砂糖25G
加入抹茶粉5G
用打蛋器打发
将奶油装进裱花袋
再装一个带裱花嘴的
拿出蛋糕胚
粘去表皮
用盒子盖出形状
切去表皮，后面的也一样的操作
盒子里放入蛋糕胚
挤上一层奶油
再放一层蛋糕胚
再挤上奶油
再放一层蛋糕胚
上面挤上奶油
撒上一点抹茶粉，完成
自制雪梨膏
用料：
80克干红枣
6个雪梨
150克冰糖
20克老姜
80毫升蜂蜜
做法：
雪梨削皮，原方子用擦板擦碎，我贪方便，去核后切小块，放到搅拌机打碎
把绞碎后的梨汁放到洗干净的砂锅里，姜切丝，红枣去核剪成丝和冰糖一起放到砂锅里。制作过程的用具一定要干净，不能沾油
放到灶上煮开后，小火熬煮半个小时
准备笊篱，把熬煮半个小时候的梨汁过筛，用勺子挤压，取汁去渣
把挤出的汁继续放到砂锅里小火熬煮一个小时至黏稠状，昨晚太晚了，我只煮了半个小时
准备一个高温消毒过的玻璃罐，把熬煮好的雪梨膏放进罐子里，放凉后加蜂蜜搅拌即成，一定要放凉才能加蜂蜜，否则会破坏蜂蜜的营养。放在冰箱里密封保存
饮用时取俩调羹冲调温水便可
香芋西米露
用料：
400克芋头
100克西米
做法：
芋头削皮切块
电饭煲放水，水开后放入芋头，煮二十分钟左右，调成保温。（用其他方法也可以，就是为了把芋头煮熟，也可以直接蒸熟）
芋头放好进去煮后，就开始煮西米，锅中放水，水开了放入西米
煮到水有些粘稠
把西米捞出来，冲冷水
重新放水，放入冲过的西米
再次煮开，大概要重复三次，煮到西米变透明即可。
然后重新来锅，放水和煮好的西米和芋头，放水适量糖煮一会儿即可
这个是没有放牛奶或者椰奶的
这个是放了牛奶的，一半水一半牛奶。（也可以分别把西米和芋头煮熟，然后直接倒入椰奶）
梨粥
秋日的凉意渐渐袭来，特别是清晨的微凉，此时吃上一碗梨粥最是温润可口了。梨有清热润肺的功效，汁水丰沛最是解渴，秋天应该时常吃些梨和秋梨糖水，再加点米熬一熬，完美的秋日润燥美食就这样诞生了！
用料：
1罐金龙鱼小鲜米
2个小香梨
适量红枣
适量桂圆
适量冰糖
做法：
准备食材；
红枣洗净，桂圆去壳备用；
同时放入红枣桂圆。煮沸，中火煲30分钟以上要多搅动；
梨入锅前切块，不要太早切，会氧化；
粥煮到自己喜欢的状态，加入梨继续煮五分钟；
加入冰糖调味，温热不烫了即可食用！
煮咸茄----老北京下饭菜
这是一道老北京下饭菜，素菜煮出了肉的味道，小时候爷爷奶奶在在小院里种了夜来香，夏日的夜晚会传来一阵阵清香，我坐在小桌旁，期待着爷爷亲手做的煮咸茄，那个味道是幸福的味道，让我至今回味
用料：
1个圆茄子
适量葱
适量姜
3勺酱油
2克盐
3朵大料
50克黄豆
400毫升水
10粒花椒
做法：
按图中准备好食材，葱切细丝，黄豆泡发，姜切片，茄子切滚刀块，稍微切大点块
把茄子直接放入锅中，加水，大料，姜，酱油，黄豆，大火煮开转中火煮20分钟
茄汁煮软了开大火收汤，注意这时要随时翻动，不要糊底
汤快收完时做炒锅倒油，温油下花椒炸香
把茄子成到大碗里撒上葱丝，浇上花椒油，好了可以享用了
樱花绵绵豆沙包
#樱花绵绵豆沙包#
从16岁的花季
一直等到
爱你的垂垂暮年
用料：
130克德运全脂牛奶
3克燕子酵母
190克焙蔻高筋面粉
20克焙蔻低筋面粉
20克细砂糖
1.5克玫瑰盐
15克安佳全脂奶粉
10克总统黄油卷
175克樱花豆沙
10多左右樱花
做法：
除豆沙与黄油外，混合左右原料至扩展阶段。加入软化的黄油至完全扩展阶段。滚圆松弛密封至两倍大。
平均分成7份，滚圆松弛15分钟。
樱花豆沙：100克白芸豆冷水浸泡24小时以上，去皮焖烧锅蒸熟，加入去掉蒂头的蜜渍樱花20克，vitamix打碎过筛两次。25克/个。
面团排气擀开包入樱花豆沙，按扁，放一朵樱花。腌渍樱花都可以，清洗之后放在厨房纸巾上吸干水份。
175度上下火，25分钟。烤的时候上面覆盖油纸再压上一个烤盘避免膨起。
螺旋纹芋泥蛋黄酥
可以做24个
用料：
克中筋面粉
做法：
24个蛋黄洗干净，喷上白酒，烤箱180度预热 烤8-9分钟左右，看到出油就可以拿出来放凉
500克去皮净重的芋头
210克炼乳
150克奶油
45克黄油

上锅蒸20分钟，拿出来放到40度左右，分3-4次把炼乳揉进去芋泥里面，直到被芋泥吸收，不粘锅里放入黄油（45克分3次放）芋泥，小火慢炒，奶油分4次慢慢加入，每次都得被芋泥吸收后再加入下一次。炒好的芋泥用保鲜膜盖起来
300克中粉 120克固体猪油 120克水30克白糖   混合揉出具有延展性韧性的薄膜 用保鲜袋装起来松弛20分钟，夏天需要放冰箱松弛
270克中筋面分 南瓜粉20克 固体猪油145克 揉成面团盖上保鲜膜松弛20分钟
芋泥分成27克左右一个包进烤好的蛋黄  备用
水油皮分割成12份  松弛15分钟
油酥分割成12份，松弛15分钟
水油皮包入油酥后，松弛15分钟  底部朝上
压扁
擀成椭圆形
从上往下卷起来松弛15分钟，加盖保鲜膜
底部朝上，压扁
擀开
从上往下卷 加盖保鲜膜松弛15分钟
对半切开
切开面超下，压扁，用手掌压开，边缘压薄，中间厚
像包包子一样，把芋泥蛋黄包进来，底部包紧
漂亮的螺旋纹朝上
200度  26分钟烤熟
包装漂亮😀😀😀😀
炸冰鱼
有了儿子以后自己的时间就很少了，只能在儿子睡着了以后干自己的事。
用料：
5条鱼
适量面粉
适量油
适量料酒
适量盐
适量十三香
做法：
鱼改花刀，放入盐，料酒，十三香腌制一个小时。
用厨房用纸吸干鱼的水份，抹上面粉，油锅烧热六成热，下油锅炸，炸至金黄色出锅。
罗宋汤，番茄牛肉汤
上海的家庭罗松汤大多数放的都是红肠，牛肉制作时间长材料也贵些，就改良成了适合民情的做法，不过现在生活水平提高，很多家庭也放牛肉来做这道菜。西餐厅或西式的饭店都有这道菜，它的味道真的是很容易让人喜欢。
用料：
500克牛腩
料酒 姜片 花椒 生抽
2-3个土豆
3-5个番茄
半颗包菜
1个洋葱
半碗面粉
1根胡萝卜
适量盐鸡精
200克番茄酱
做法：
牛腩洗净，放高压锅中用料酒、姜片、花椒、生抽上汽后20分钟。
面粉炒到熟到微黄待用
所有材料备齐，番茄去皮后再切粒
适量油放入洋葱炒香，下番茄炒成蓉。
放沙司酱或者番茄酱，这样汤的颜色才够红。
高压锅煮好的牛肉汤与番茄汁混合
放入胡萝卜先煮5分钟，再放土豆煮10分钟
放入白菜煮5分钟，放盐鸡精调味
面粉过筛，一边搅拌一边倒入锅中。
香喷喷的，开吃罗
不好吃你打我的青椒木耳炒肉丝！
看起来清淡实则有点重口的女汉子菜！
用料：
200g猪肉切丝
5个普通青辣椒
12朵（反正每朵不要太大啦）木耳
1个（灵魂配料！）八角
一点点黑胡椒粉
适量生抽
适量盐
1勺半生粉
一点蒜末
一点葱花
做法：
肉丝用生粉生抽黑胡椒粉拌匀，腌十分钟。
开火上锅，锅热倒油，油开始热后扔个八角进去，煸一下出出味儿！啊，思密达的香气！
油冒烟后，把肉丝倒进去迅速炒开！稍微变色立刻关火盛出！连同八角！
青椒切条，木耳尽量掰得大小一致！重新起锅，热油，冒烟后迅速倒入蒜末葱花巴拉两下！然后把青椒木耳倒进去炒开！
炒个大概一分钟后，放点盐进去，再巴拉一分钟，放点生抽进去，再巴拉一分钟！
倒肉丝进去！（连同八角！）再巴拉两分钟！可以的话抖几下锅子，颠颠勺神马的！女汉子附体！
起锅！开吃！不好吃你打我！(￣∇￣)
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紫苏黄瓜豆角
用料：
适量紫苏
3根小黄瓜
100至150克豆角
少许剁椒和蒜蓉
少许盐,生抽,高汤粉
做法：
超级好吃的紫苏黄瓜豆角
步骤：1
紫苏洗净
摘下叶子
紫苏梗切段备用
紫苏
步骤：2
热锅起油
加入紫苏梗和少许剁椒跟蒜蓉炒出香味
步骤：3
倒入切片的黄瓜和豆角煸香
步骤：4
调中火干煸,加少许盐生抽和高汤粉调味
步骤：5
最后加入紫苏叶煸炒几下即可出锅

紫苏黄瓜
紫苏黄瓜豆角
金桔果脯（蜜饯）
【金桔】是我家每一年春节都会买的年果摆设！十五后就可以摘下用来做蜜饯或者是【金桔】柠檬水，除了有助于人体理气解郁外，还拥有止咳化痰功效。而且【金桔】每100克富含49克维生素C，有利于人体免疫！
用料：
整盆金桔树金桔
刚好没过金桔水
5克盐
20颗花生米大小冰糖
做法：
大家好，我是【金桔】兄！
首先，把清洁过③遍的【金桔】
倒入开水锅中煮透
然后用筛子利干【金桔】的水份
剩下的【金桔】水
可以加点蜂蜜调制饮用
待【金桔】煮透后
再与冰糖一并放进锅中
散上适当的盐
大火熬至【金桔】出水
因出水不少问题
就不需再加水了
而且也比较容易熬干水份
既省时又省力
出水后便得一直保持中火
边煮边搅拌
避免烧焦
【金桔】煮干后
即可以移动到烤盘上
继续烘干剩余的水份
摆放时候个头间留点缝隙
上下火155℃
烤35分钟
烤箱脾气要自个儿注意一下
牢记看火
我是有开风机功能
大家可以参考一下！
一批【金桔】分开了两遍烤干
图上这批就放得比较密集
这个时候其实已经OK
喜欢干点的你
可以再次烤制
温度也是150～160℃
时间是30分钟左右
这就开场时
用开水煮出来的【金桔】水
里面没有添加任何东西
饮用时加上适当的蜂蜜即可
再搭配上几个已经烤制好的【金桔】
对于喜欢【金桔】的你
味道可是一级棒
味蕾也是好满足
把大功告成的【金桔】
装进干净的玻璃容器
软糯糯的口感
还可以用料理机打成果酱
甘甜回味
谢谢大家的关注！！
蜜豆麻薯卷
红豆！糯米！馒头！都是我的喜欢的，如果三者结合在一起会是什么味道呢？
说做咱就做啊，嘿嘿。味道还真不错！
用料：
高筋面粉
糯米粉
酵母
白糖
蜜豆
温水
冷水
做法：
酵母事先用温水化开，加入面粉里，再加入少许白糖，用温水和成面团，室温下发酵至两倍大。
糯米粉里加入冷水，和成稀糊状（用筷子挑起来成一条线）
把发酵好的面团揉匀，擀压成长方形面片，然后涂上糯米粉，撒上蜜豆，从上至下卷成卷。
做好的蜜豆卷饧二十分钟左右，入蒸锅蒸二十分钟，闷五分钟。
我喜欢这样吃，看像不像切糕呢？
糖醋白菜
非常好吃的糖醋白菜，我就是那种特别不爱吃白菜的人，属于一辈子不吃都不想的那种

吃白菜好处多多
1，白菜味甘性微寒，清热润肺，解渴利尿且通畅肠胃。
2，白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果高，核黄素的含量也很高，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉、蛋也比不过它
3，白菜的脂肪、碳水化合物含量较低，经常食用能提高人体新陈代谢，增强机体免疫力和抵力
用料：
1/4颗白菜
5朵香菇
2个辣椒
少许葱花
2勺醋
少许老抽
1勺生抽
1勺白砂糖
5 克盐
做法：
白菜对半切开，在切开，用  ¼
切段切块都行
香菇切薄片
葱 ☞ 切沫，葱段都行，本人不吃姜，就没有放，喜欢的可以加少许姜
小米椒或者干辣椒都可以，我放了两个，喜欢吃辣可以适量多放几个
香菇焯水备用
调汁

醋2勺＋老抽少许＋2勺生抽＋1勺白砂糖＋5克盐

全部放入一个碗里，备用
操作视频
个人比较爱吃的口味
写个配方便于自己收藏
记得最后收汁用，淀粉＋水，勾芡喔
番茄鸡蛋面(一次能吃两碗的西红柿鸡蛋面!!)
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2份面条
1瓣蒜
若干盐
1.5勺(颜色看起来不够诱人可以再多一点)生抽
3勺蚝油
若干葱花
若干白糖
做法：
将番茄去皮(口感更佳)，切成丁(面会更入味)，蒜切成薄片，葱花切好备用
油锅热好，加入两个打好的鸡蛋(鸡蛋里加入少许盐)，煎成型立刻出锅(不要煎太久，老了不好吃)
锅里加少许油，加入蒜末，五秒钟后加入番茄丁，翻炒后加入水，同时把番茄捣碎
趁水还没煮开，把面放进去煮(水开了的话，面容易成团)
加入蚝油、生抽、盐和白糖，待面快熟了立刻加入炒好的鸡蛋，煮熟后加入葱花
完成！
上汤娃娃菜
简单易做，可以当菜也可以当汤的一道，味道很鲜美，补充维生素，营养健康，大人孩子都爱吃。
用料：
1颗娃娃菜
1个咸鸭蛋
1根火腿肠
30克食用油
1000ml水
2克盐
做法：
一颗娃娃菜一瓣瓣掰开，去根部，洗净，每瓣都竖刀切开，沥干备用
锅中放入食用油，中火加热，放入2g盐化开，放入娃娃菜，中火断生。后加入适量水将娃娃菜淹没，小火焖煮5分钟，至娃娃菜熟软。
将煮熟的娃娃菜捞出，放在盘子中。
火腿和咸鸭蛋切丁
锅中放入适量水，约800ml。放入火腿肠丁和咸鸭蛋丁，开大火煮开，转中火煮5分钟至汤汁稍浓缩。尝咸淡，不够可加少量盐。
将汤汁和火腿肠咸鸭蛋盛出，盖在娃娃菜上，就完成啦！
手残党老公发明的快手花生酱拌面
老公是个炖排骨汤都会放茴香的货，某个周末我值班回家问他午饭和儿子吃了什么，他说做了超级好吃的花生酱拌面我还不信，于是让他再作个试试，居然真得很好吃，于是我在他的基础上改良了一下。
用料：
1勺颗粒花生酱
1勺海天豆瓣酱
1勺猪油
1勺油泼辣子
适量面
做法：
将豆瓣酱、花生酱、猪油、油泼辣子事先放入盘中。没有油泼辣子的可以用老干妈代替。
面放入锅里煮熟。
捞起来的面放在凉水里稍微过一下，这一步主要是为了让面拌起来比较清爽，不至于黏糊糊的。
然后捞起来放入装有酱料的盘里，搅拌均匀。
最后一碗好吃的花生酱拌面就完成了。
炖瘦肉水
用料：
500瘦肉
1姜
1克盐
做法：
将瘦肉剁碎，放进碗里，加一片姜，隔水炖一个半小时！出锅加点盐
葱油饼
儿时的记忆，便宜、健康又好吃。
用料：
1000克低筋面粉
4-6克酵母粉
250克温水
20克油
100克葱
若干克盐
若干克苦豆粉（如有）
做法：
温水250克，加入4-6克酵母粉使其溶于水，渐次加入1000克的低筋面粉中，搅拌成絮状，后揉捏成团状放置3个小时。

3小时后，揉捏按摩面团2分钟，转移到案板继续揉捏1分钟至长条状，然后等分切成若干块。（顺序：从左至右，从上至下）
取其中一个面块放到案板擀平，刷油，撒盐，撒苦豆粉，撒葱花。（顺序：从左至右，从上至下）
将撒好葱花等原料的饼慢慢卷起成长条状，从长条状的一端按顺时针方向慢慢卷成块状，压扁，翻过来再压扁，用擀面棒擀成圆饼形状待煎。（顺序：从左至右，从上至下）
锅烧热后刷薄薄一层油，放入擀好的葱油饼再刷一层薄薄的油。转小火，盖上锅盖2分钟，翻面继续煎2分钟后盛出，第一锅完成。（顺序：从左至右，从上至下）
完成！
东北炒叉子
寒冷的初春，没有什么是一碗炒叉子治愈不了的
用料：
适量盐
1只鸡蛋
数片菠菜叶
适量生抽
适量香油
适量陈醋
适量洋葱
适量胡萝卜
适量油
适量葱
适量叉子面
做法：
1、倒入适量油，热锅，鸡蛋打开，煎一个完整的鸡蛋

2、就着剩余油加入切好的葱末、洋葱片、胡萝卜丁
3、菜炒至三分，加入买好的叉子面，倒入适量生抽进行翻炒，炒至叉子面变软，加入菠菜叶(也可以是小油菜等，根据喜好)
4、加入香油、陈醋适量，轻轻翻炒几下，关火，加入适量盐(关于调料大家可以根据口味自行调配)，出锅，盛入盘里 ，加上煎好的蛋
香草百利甜冰奶咖
雀巢咖啡机多趣酷思全自动意式胶囊机15BAR高压，能1分钟轻松萃取一杯富有油脂的咖啡基底，让我们方便快速在家花样玩咖啡。
炎炎夏日，不来点冰冰凉的咖啡简直难以存活。百利甜和咖啡就是一对好基友，两者1+1>2的效果，小心不要醉了。糖浆我喜欢自己煮，非常快手，市售太大瓶了，而且少了自己动手的乐趣。有了雀巢胶囊咖啡机，在家想喝咖啡特别方便，真的很适合我这种还不会玩意式咖啡机的人，关键萃取的咖啡品质还不错啊，花式咖啡一样玩起来。

7月31日－8月5日天猫夏日新饮力活动，各种小家电优惠不停，全场满1999减200，999减100，399减40，更有1000减300的神券可以抢啊～买到就是赚到！想买要趁早啊，改善生活品质就是要花没花过的钱，做没做过的事嘛，大家买起来。链接：https://pages.tmall.com/wow/ju/act/chaojipinleiri3yure
用料：
#适合400ml杯子一份#
一个ESPRESSO INTENSO胶囊
10g百利甜酒
150g牛奶
#香草糖浆#
10g香草糖
10g水
做法：
用雀巢咖啡机多趣酷思全自动意式胶囊机，ESPRESSO INTENSO胶囊萃取一份意式浓缩咖啡。
看看，这油脂还是非常不错的。
一份意式浓缩咖啡加入50g水，一起放入冰格中，冷冻一夜，做成咖啡冰块。
做好的咖啡冰块。
10g香草糖+10g水，煮开，成香草糖浆，备用。
香草糖就是把平时去了籽的香草豆荚放在糖罐里，既不浪费，风味还特别好。
准备百利甜酒和冷藏牛奶。
将百利甜酒、牛奶和香草糖浆放一起混合均匀。
杯子先放上咖啡冰块，再倒入牛奶混合液~
咖啡冰块会浮起来，在杯子上部会晕染的纹路，美美哒~
百利甜香味和顺滑，搭配咖啡，若有若无的让人微醺~
咖啡冰块完全化开了，分层就更明显啦。
小心不要醉啦~
蘑菇炒肉丝
小时候最喜欢吃的一道菜就是麻麻烧的蘑菇炒肉丝。香香的，配上米饭或者是蘑菇肉丝面都超好吃。肉丝的汤汁以蘑菇巧妙地融合在一起，简直是美味啊！ 
昨天去超市买菜，没有买到平菇，就挑了一盒sliced mushroom。今儿个一炒，发现也很好吃。采蘑菇的小菇凉，开吃！
用料：
少许蘑菇
一块里脊肉
少许青椒
少许食用油
少许生粉
少许生抽
少许食盐
做法：
蘑菇切片，辣椒切丝儿。
里脊肉切丝儿，倒入少许生抽、生粉腌制。
油锅烧热，先炒肉丝。
然后将备好的蘑菇、青椒一起倒入，大火快炒，再加少许水。
最后加食盐调味，收汁即可。
完胜啃爷爷的土豆泥
用料：
中等大小1个土豆
50克牛奶
10克黄油
适量黑胡椒
适量盐
20克水
20克玉米淀粉
1勺蚝油
做法：
土豆切块洗净淀粉
上锅蒸熟
取出后压成泥
加入盐牛奶黑胡椒拌匀
另准备一个小碗，铺上保鲜膜，倒入土豆泥
倒扣出来
锅中加入黄油融化，依次加入其他调料，熬制浓稠
趁热淋在土豆泥上
超简单的一份土豆泥就做好啦。
趁热吃才好吃哦！
土豆的大小可以根据自己人数来定，当然所用的其他配料也要适当增减！
南瓜丝饼
记忆中的味道...现在的孩子很少吃这个了，记得小时候奶奶每次给我做这个，我都非常开心，我们这里称它：饭瓜拖子！😄就是这个发音哪几个字我也不知道，反正好像瓜没错🤔，今天重温了儿时的美餐，分享给大家～
用料：
随意南瓜
随意色拉油
根据南瓜一个或两个鸡蛋
随意盐
随意不要多，粉多了做出来会硬面粉
随意香葱
随意番茄酱
做法：
选嫩南瓜一块
去瓤洗干净
我用的切丝神器，哈哈
混合所有材料，南瓜丝切好，我先拌入的色拉油，最后放盐
混合后
用的电饼铛，忘记拍图了，大家脑补下吧😄
出锅加了番茄酱啦啦啦～
蒜蓉粉丝丝瓜
这是一道蒸菜，颜色清新，适合夏季！👏
丝瓜有清热化痰、通经活络之益！
益处：1.含钾➡️降血压
             2.含Vc➡️美白、淡斑
             3.含Vb➡️防止皮肤老化
             4.含膳食纤维➡️促肠管蠕动
用料：
1根丝瓜
1把粉丝
20个瓣（依大小喜好而定）蒜
2勺海鲜酱油
1大勺高汤
做法：
没有拍过程图，就叙述吧
1、丝瓜切段、合适长度
2、粉丝用热水泡开，在凉在冷水里面备用
3、制作蒜蓉，这一步很重要，蒜瓣切碎，也可以用搅拌机，3/4加油放锅里面炒，炒黄即可，切忌大火炒糊，炒黄后加盐和海鲜酱油，关火后，剩余1/3蒜泥倒入锅中混合，这样的蒜蓉才会更香！下次上成品图
4、排盘，铺一层粉丝，然后把丝瓜摆上，每个丝瓜上面挖一个小洞洞，放在做好的蒜蓉
5、放入蒸锅大火蒸15分钟即可，关火后，加入一勺高汤到粉丝上，然后淋上两勺海鲜酱油！
偶也，大功告成了！！
爆炒黄笋
好喜欢吃笋，有朋友在云南踩了好多黄笋给我晒干，泡好了炒着吃。
用料：
若干黄笋
若干香菜
若干姜片
若干花椒
三颗干辣椒
做法：
黄笋泡一夜，炒前挤干水。
姜，干辣椒，花椒炝锅，把笋扔进去爆炒,放点盐，糖，酱油，几分钟出锅[调皮]
红丝绒酸奶蛋糕
一款颜值在线操作简单，零失败的蛋糕，造型还可以随意切换，柔软的红丝绒蛋糕配上酸奶，好吃到爆……这个圣诞节做给孩子们一起分享吧！
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
55克克牛奶
45克细砂糖
50克玉米油
8克红丝绒液
几滴柠檬汁
做法：
第一步肯定是准备需要的原料和模具了。鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的打蛋盆里，烤盘铺好油纸
玉米油和牛奶放入料理盆
用蛋抽搅打乳化
过筛低粉，低粉也可以在刚开始做的时候过筛好备用，然后用Z字形手法，搅拌到无干粉状态
接着加入蛋黄，红丝绒液
切记加了低粉以后，手法都是Z
字形，切记不可以不可以，不可以画圈圈，搅拌均匀以后放一旁备用
开始打蛋白。加入几滴柠檬汁或者白醋，打发这样的鱼眼泡泡，加入第一次糖，糖分三次加入
蛋白开始细腻发白的时候加入第二次细砂糖，全程打蛋器中速
细腻光泽的时候加入最后一次细砂糖
最后一次细砂糖加入之后，打发两分钟左右就得观察一下蛋白的状态，每个人用的打蛋器不同。功率也会不一样，注意蛋白打发到这样的大弯钩状态就可以了
打发好的蛋白分三分之一加入蛋黄糊里，用Z字形手法搅拌均匀，
搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里。用刮刀。翻拌手法搅拌均匀
从高处往下倒，倒入烤盘的中间
双手端起烤盘，左右轻轻晃动，让每个角都均匀，接着，震两下烤盘。震出气泡。然后送入烤箱，烤箱我刚开始做蛋糕就预热了，
送入烤箱上下火150度烘烤30分钟
具体烘烤时间和温度根据自家烤箱温度决定，检查蛋糕是否熟了，可以用牙签戳中间试试，如果牙签上没粘蛋糕屑就熟了
出炉震两下，从烤盘拿出来，放到晾网晾凉即可，造型随意，酸奶要浓稠的，表面装饰可以选择水果
我用了心型切模和自己切的长方形，所以具体的喜欢什么型就做什么型
一个蛋糕片抹一层酸奶，最后装饰
宝宝卡通饼干
做这款饼干是为了让宝宝吃上健康放心无添加的辅食，一次的量，不要多做，因为零添加，没有防腐剂，做多了容易坏，给宝宝吃坏了肚子，那就适得其反了😶

这款原味饼干宝宝很爱吃哦😁
酥软可口，不硬，但不溶于水，适合七八个月以上的大月龄宝宝食用哦😝

※重点🏁：黄油一定要打发好，不然面团会干到裂🙄

个人做法，仅供参考！
用料：
20克低筋面粉
60克黄油
20克砂糖
2个熟蛋黄
40克奶粉
100克淀粉
做法：
首先黄油提前一定要放室温软化成膏体状，用刮刀轻轻可刮动即可。用电动打蛋器打发黄油呈淡黄色状态（有点发白）
黄油打发到这个程度
挤压的熟鸡蛋黄
将熟鸡蛋黄用过滤网和勺子配合压成面状。我做的比上面配料表里的要多，压了一个多小时的蛋黄😂要耐心哦。
把压好的熟鸡蛋黄倒在打发好的黄油里，继续打发
熟蛋黄与黄油混合打发后的状态
把奶粉、面粉、砂糖混合好以后加入稍微打下混合均匀看不见面粉即可
最后一点一点加入淀粉搅拌，手揉成面团，感觉面团湿乎乎的，软软的，很细腻的时候就不要加淀粉了。淀粉剩下就剩下喽，如果面团稀，还可以再额外加点淀粉。
面团忘记拍照片。然后把面团用保鲜膜包起来，取出小部分，开始做吧😝（🏁注意：盆里的面团要用保鲜膜盖好，不然会干）如果你没有模具，可以随意造型，形状不要太厚，一盘中的饼干要均匀厚度，不然会有的熟了，有的没熟。
烤箱预热10分钟，上下火150度。弄完造型，把烤盘放入烤箱，上下火150度，烤45分钟。 （我定的时间、温度不代表所有。每家烤箱品牌不同，根据烤箱脾气来定火候、时间）
入口即化的双皮奶（懒人版）
今天心血来潮做了双皮奶噢，没想到自创的方子hin好吃😋入口即化，是我喜欢的味道，不会太甜，刚刚好❤️
用料：
牛奶
蛋白
细砂糖
过滤网
做法：
蛋白里加入牛奶🥛搅拌
直到勺子拿起来放大概两秒钟浮上来的蛋白不多即可。
烧一锅开水，盖上保鲜膜戳几个小洞蒸啊蒸
拿个勺子🥄戳进去没有牛奶即可，滑滑嫩嫩，入口即化❤️好吃😋到爆炸❤️
黑糖玛德琳。
最近很迷恋玛德林。
特别是买回这款迷你玛德林模具以后。
黑糖的口感和玛德林的可爱很相配。
尤其是迷你款。
成品的口感像饼干，香香脆脆。
失之东隅，收之桑榆。
没想到时间上的小失误反而让口感变得更美好。
有时候，坚持一个无伤大雅的小错，反而会带来惊喜。
恩。
就像爱情。
用料：
40克鸡蛋
15克蜂蜜
45克低粉
2克泡打粉
35克黑糖
35克熔化黄油
做法：
全蛋加入蜂蜜打发至颜色变浅，体积变大。
分次加入黑糖，拌匀。
低粉与泡打粉混合过筛，分次加入蛋液，拌匀。
加入熔化黄油。拌匀。
面糊静置15分钟。
模具涂抹黄油，撒少量盐。
烤箱预热170度，中层，20分钟。
我的生日蛋糕成品收集图
很感谢下厨房这个平台，让我学会了很多宝贝，这是我在做的生日蛋糕收集一下🌹🌹
用料：
装饰蛋糕的水果8寸蛋糕环一个
芒果同奇异果，还动物性淡奶油500~700
有火龙果各适量打发奶油加百分之十
的白沙糖
做法：
将蛋糕环切成三片
装饰蛋糕用的水果切成自己喜欢的图案完成，是不是很简单
原味仙人掌果
小学六年跟着小伙伴，喜欢摆弄花草，东家偷太阳花、蔷薇、吊兰……，西屋借石榴树、桂花树、厚、薄脸皮(多肉植物)、菊花。于2006在隔壁隔壁隔壁家偷的一片食用仙人掌，陪伴我10年，上面留下我的心事，顽劣的痕迹。2016,奶奶后事处理，挡路被挖掉！
用料：
种植7年一片食用仙人掌
微量白砂糖
做法：
耐心等待
早餐浇少量水
成熟后小心采摘，仙人掌果上的绒刺很疼的
用水果刀破开，直接食用，涩涩微甜，稍稍不注意，就被小刺，扎到舌头了，喜欢甜一点的人，可以撒几颗白砂糖在上面。
好吃不能错过的老式面包
好吃不容错过的老式面包
用28×28的方盘
酵种要提前一个晚上制作
或者是提前2~3个小时
大家可以平均分成12份来操作面团
用料：
酵种:
210克高筋面粉
90克低筋面粉
21克细砂糖
262克水
6克酵母
主面团:
210克高筋面粉
90克低筋面粉
60克细沙糖
49克冰牛奶
32克炼乳
21克蜂蜜
5克盐
51克冰全蛋液
61克黄油
少许表面刷黄油
做法：
首先要提前一天晚上来做酵种，或者提前2~3个小时进行室温发酵也可以
酵种的全部材料放一起用软刮刀活的没有颗粒即可，注意酵种是有点偏黏的，盖上保鲜膜放入冷藏，一个晚上，备用。
第2天可以提前半个小时从冰箱里拿出来回温
拿出来酵种发酵的状态是表面有很多的大气泡，可以拉丝的状态。
将酵种以及主面团的除黄油之外的所有材料加入厨师机，我用的5档大概用了10分钟，面团能拉出粗模，像这种比较厚的膜，加入室温软化的黄油，继续搅拌。
大概用了3~4分钟黄油全部渗入面团能拉出非常薄的手套膜
比较有弹性的面团，这个面团非常好打中间多注意观察，千万不要打过了
打过了的面团，各种问题就出现了，发酵不起来呀，等等
脚打好的面团，用手将它收圆了放在一个盆子里，放在温度35度适度75度的环境下进行，第1次发酵
没有发酵箱，用烤箱开到发酵功能旁边放一大碗热水也是可以发酵的。
大概用了六七十分钟的时间，可以用手指蘸面粉看一下状态，蘸面粉的手指戳进面团一个洞这个洞口没有明显的回缩，也就是说微微有点回缩，就说明发好了。
发酵好的面团平均分成12份，在这里我偷懒了，分成了8份
搓圆了盖上保鲜膜醒面15~20分钟。
取出一个面团擀成牛舌状，然后再对折
两次对折后捏紧收口，将面团搓长
车道大概有四五十公分的样子
一只手按着另一另一头，另一只手不停地往一个方向搓上劲像搓麻花一样
头上捏紧
将捏紧的一头从另一头穿过去收口处朝下
全部整好型，平均摆在方盘里放在温度38度，湿度75的环境下进行第2次发酵
冬天大概用了70分钟，发酵到2~2.5倍大，用手指蘸面粉轻轻点一下微微回弹或者不回弹就说明发好了
烤箱预热上下火180度
上下火180度25分钟
上色盖锡纸
出炉拿到晾架上晾至是三四分钟将少许黄油微波炉软化成液体，用毛刷刷上薄薄的一层黄油
刷了黄油的面包会更加湿润有光泽
口感一级棒的老式面包千万不要错过哦！
出炉趁热咬上一口淡淡的蜂蜜味非常柔软，是我最喜欢的一款面包啦！
全麦葡萄干面包
君之的方子，减了盐。放在这里方便自己找。
做了好多次，家里一致好评。
方子是两个的量。
用料：
120g全麦面粉
80g高筋面粉
125g温水
3g高活性干酵母
3g盐
7g细砂糖
7g橄榄油/玉米油
75g葡萄干
烤箱中层上下火195℃，15分钟左右
做法：
用一半的温水溶解酵母。
将称好的全麦面粉、高筋面粉、细砂糖、盐混合拌匀，然后加入溶解酵母的水和另一半水。
用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候面团会很粘手，坚持揉下去，不要添加面粉，用刮板把粘在案板上的面铲起来，重新揉到大面团里去。
揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，随着面筋的形成，面团也没有开始那么粘手了。我是用手掌和拳头交替揉，有点累。
揉到一定程度，尝试撑开面团。这是面团不容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞，这时就可以加入油了。（后油法，油会阻断面筋的形成）
继续揉面团，直到面团揉到扩展阶段。
揉好的面团加入葡萄干，再揉一分钟左右，使葡萄干均匀的揉进面团里，将面团放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵到2-2.5倍大。
发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜，室温下放置15分钟（中间醒发）。
案板上撒一层薄薄的高筋面粉，将醒发好的面团，在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。
将擀开的面团自上而下卷起来，边卷边将两边往中间收。一直卷到底，成为橄榄形，将面团收口捏紧。
面团收口朝下放入烤盘里，进行最后发酵（35-38℃，湿度85%，约40分钟）
将面团发酵到2倍大以后，进行最后整形：用小刀在面团表面划3道细长的口子，用面粉筛在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰。
将烤盘放入上下火195℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。
面包出炉冷却到表面温度与手心温度差不多的时候，就可以密封保存了。
烤鲭鱼寿司
寿司乃春游必备
用料：
一杯（9:1）大米：糯米
黄瓜
胡萝卜
半条烤鲭鱼
蛋皮
蛋黄酱
一片昆布
30ml寿司醋
做法：
将昆布洗净，大米和糯米按照9:1比例混合（合起来一杯），一起浸泡
胡萝卜、黄瓜切丝，两个鸡蛋加少许盐摊成蛋皮并切丝，鲭鱼烤好后捣碎
寿司醋是一种米醋、盐糖的混合醋
米饭煮好后趁热加入寿司醋，拌匀
卷帘上铺上海苔，再均匀铺上寿司饭，边上留空一些距离，挤上适量蛋黄酱，再把所有食材均匀摆放在中间
卷起时注意力量均匀，尽量卷紧，避免切割时食材掉落。切割时最好能选用锯齿型的刀具，效果更好
一个剩馒头滴豪华变身
一个馒头和蔬菜滴混合，适合早上既快手，又有营养，有主食，有蔬菜，有鸡蛋有牛奶，小伙伴们都试试吧…… 我最喜欢早上把东西放到烤箱里，然后你就可以切个水果，热个奶，叫孩子起床，给孩子装水果，装水杯了。等一切收拾妥当，披萨就好了，喜欢番茄酱的孩子们美美哒开吃吧，美好的一天早晨……
用料：
1个馒头
1/4根胡萝卜
1/4个圆葱
1/4根黄瓜
1/2个青椒
1根火腿肠
3个鸡蛋
200克牛奶
适量盐
适量油
做法：
馒头切丁
蔬菜切丁
鸡蛋加牛奶加盐
馒头下锅
炒至金黄盛出
蔬菜下锅
炒至断生
加入馒头丁搅拌
一起倒入披萨盘中，我用的8寸披萨。
加入鸡蛋液
撒芝士，烤箱提前200度预热10分钟。
披萨盘入烤箱上层180度20分钟，220度5分钟，上色。或者看到饼鼓起来了，就是鸡蛋膨胀了，就可以调温度上色了。
出炉
切开
广西人最爱的枫叶糯米饭百分百成功
很多人去买枫叶都会问枫叶黑不黑？其实答案很简单，会做就黑，不会做就不黑！
用料：
300克糯米
一把枫叶
适量水
做法：
枫叶用刀切碎
放入正好和枫叶一样高的水量，不能高出枫叶，然后用手揉搓，让枫叶的汁出来多一些，就这样泡在水里2天，有铁锅泡就最好用铁锅！
泡2天以后就放到铁锅去煮，锅里放入铁的刀或者剪刀，煮到枫叶水烫手了就关火，水千万不要煮开！！！煮第一次水是不黑的，待差不多凉了再继续煮到烫手，然后关火，剪刀不用拿出来，重复这样三次！这样水就黑了！
做完以上步骤，水还温温不烫手的时候就可以放米进去泡，米我是不洗的，泡半天到一天都可以，颜色像这样就可以把水倒掉放锅里蒸了！！！
因为黄色和紫色太简单所以就不写出来了！这个我是蒸了20分钟就可以了，因为泡了够时间的米是很容易熟的！喜欢什么口味的就自己调味就可以，其实原味也有很多人爱！
芝士太阳蛋吐司
用料：
个1鸡蛋
片1芝士
片2吐司
片1火腿片
片适量芝士碎
做法：
准备食材
吐司去边-放芝士片和火腿片
把另一片吐司盖上
汤勺在吐司中间压个洞-打上一个鸡蛋-绕着鸡蛋撒一圈芝士碎
烤箱先预热5分钟
进烤箱180度烤20分钟
香喷喷出烤箱
吐司边边都是脆脆的
吹爆这个芝士太阳蛋吐司！
家常版泰味泡鸡脚
天气闷热起来，总想来点醒胃的小吃。想起酸辣鸡脚就口水哗哗了，但是外面卖的大多是冰鲜鸡脚而且都漂得白白的，实在让我无法下手。倒不如自己买来新鲜鸡脚动手做，既干净卫生又可根据自己口味调整酸辣度～～那酸爽微辣的口感，让人一个接一个地停不下来了～！
用料：
约20只新鲜鸡脚
适量米酒
约2大匙盐
约1大匙糖
一大块姜
约8颗蒜
适量香菜，指天椒
半个柠檬
大半瓶白米醋
做法：
买来新鲜鸡脚，去甲洗净备用。
锅内放水烧开，加入两三片姜，放入鸡脚，调入米酒。
中小火煮到至鸡脚变熟变软即可，不宜煮久否则不够爽口。
捞起放入冰水中浸泡，待完全冷却。
冰水中捞起，沥干水分，放入陶瓷容器中。
如图中，所有配料切好，辣椒可根据自己口味增减，我喜欢微辣的。
放入切好的配料，撒糖盐
倒入白米醋，我倒了大半瓶
倒入蒸馏水，刚好浸没所有材料即可。
加盖密封，放入冰箱冷藏浸泡1至2天。建议在浸泡中途试试味道，然后根据自己的口味来适当增加调料或是延长浸泡时间。我的调料是凭感觉放的，浸泡过程中加了一点盐和醋，第二天就开吃，第三天更美味。
夏天看电视的时候来一盘，冰凉酸爽真的啃得停不下来呢
青椒红烧排骨
我爱吃肉，爱吃瘦肉😄撸铁健身的妹子怕糖，所以最简单的红烧，不需要太多油吃起来也没太大负担，最重要是好吃，公婆都很爱吃
用料：
500克排骨
2个八角
10克冰糖
2片姜片
3勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
做法：
排骨洗干净锅里煮水绰水，然后放在盆里洗干净，另起油锅，放入适量油，加入姜片排骨爆炒，加入生抽老抽，翻炒均匀，加入适量冰糖，然后翻炒均匀
加入一碗热水开始炖，炖到水收的差不多，加入适量盐和鸡精，把青椒加入里面，翻炒一会就可以尝尝味道出锅喽！😄
杨幂同款煎蛋白萝卜汤(减脂)
用料：
1根萝卜
一丢丢盐
一丢丢鸡精
一小撮把虾皮
2个鸡蛋
做法：
白萝卜去皮刨丝
煎两个鸡蛋
倒入开水(不能是冷水！)
放入萝卜丝
放盐和鸡精，煮上两到三分钟。
放入虾皮，搅拌起锅。
“手残版”牛角面包
晚上下班，忘了买转天的早餐。睡觉前，亲手做几个牛角面包吧。
用料：
200克高筋面粉
150ml牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
10克黄油
20ml蜂蜜
做法：
将牛奶和蜂蜜、盐、酵母混合后搅拌均匀
高筋面粉倒入牛奶中，用搅拌棒搅拌（不要用顺时针或者逆时针方式搅拌）
搅拌到没有面粉后，揉成面团，再加入软化的黄油揉入面团。这一步很多人都说要揉成什么什么样，其实🍞口感软一点，面就软一点，口感硬一些，面就硬一些，没有标准的尺度，全靠自己揣摩。200粉+150ml的奶，口感是偏软的。如果第一次做，可以留20-30ml牛奶，在揉面的时候根据面团软硬再补加。
发酵。揉好后的面团盖上保鲜膜，发酵到1.5-2倍大小即可。冬天发酵环境不佳，可用烤箱的发酵功能，如果没有这个功能，烤箱90°加热10分钟，烤盘上加热水放置最底层，将面团容器放在中层进行发酵，随时观察，我这个面团发了40分钟。
将发酵好的面团等分6份，揉搓排气，揉成水滴形状，盖保鲜膜松弛10分钟。
将水滴面团擀成水滴面片
尾部切一刀
顺着刀切的方向卷
卷成牛角装，中间可以捏一下。
（请忽略大小不均的牛角，因为这是老中青三代😂😂）在烤盘中再次醒15分钟
烤箱180°预热10分钟，牛角刷上蛋黄液入烤箱烤20分钟
烤熟之前，上色之后，刷上黄油液
出炉。如果觉得上色效果不佳，可以最后改上火5分钟
挑两个大小一样的，美美的！！
杂面煎饼
热衷于摊煎饼，一直认为煎饼是营养最均衡的一道美味。
煎饼的面是最讲究的，不仅要美味，还要尽可能地杂面粗粮。
用料：
1勺辣豆瓣酱
1勺黄豆酱
1块酱豆腐
4个鸡蛋
30克黑米面
10克小米面
20克绿豆粉
20克白面
5-10克黑芝麻
4根小葱
2根香菜
1袋薯片
做法：
郫县豆瓣、六必居的黄酱、王致和的大块酱豆腐，按照1:1:1的比例搅成美味煎饼酱料。
各种心仪的面混合，想吃啥加啥，总的体会是：各种杂面：白面=3:1。
凉白开水搅拌各种面成面糊。
面糊的加水多少没有特别严格，加到面糊不粘稠即可。
平板锅小火一分钟后，刷油？
大汤勺恰好一勺，从锅中部放入，务必从中部。
这个动作不要太慢。
刮板将面糊刮至四周，圆不圆并不重要，熟练了就圆了。
关键是让面糊摊得尽可能薄而均匀。
然后打一个鸡蛋，用刮板敲散在面糊上。
继续撒上非常提气的黑芝麻。
刮铲在面糊下面分离起逐渐成型的煎饼皮。
完全脱离锅面后，翻面。
翻面后涂上刚才做好的酱料。
加薄脆的这步骤，我觉得还得油炸，麻烦且不健康，改用红烩味的薯片，也非常美味。
在中部一条内撒小葱花、香菜末（但我这次家没有香菜了…）、薯片
把两侧折向中央。
成型后从中间折起，一个美味的煎饼就做好啦！
是不是隔着屏幕都觉得香喷喷哒？
重新温习一下步骤，这次显示的是没加黑米面的。
刮板将面糊摊开，摊煎饼的乐趣就在于此…
不加黑米面的煎饼金灿灿的，特别漂亮。
依旧是薯片代替薄脆。
做好的煎饼，趁热吃哟…
银鱼腊肠蒸肉饼
用料：
适量银鱼
1条腊肠
1两瘦肉
1茶匙盐
1茶匙味精
3片姜
适量麻油
做法：
银鱼浸泡10~20分钟，待软身铺在碟中，撒入味精、盐、麻油、姜丝拌匀
瘦肉做成肉饼，铺在银鱼和腊肠上面
开水蒸5分钟即可
吃吃宝儿养成记
一定要对得起自己的名字*^_^*
用料：
吃吃的爱心
某居的手艺
做法：
准备好一颗吃货崇高的心
加入自己乱七八糟的动手能力
再加入对某居死缠烂打的撒娇
哒哒哒哒~完成~（＾ω＾）ノ
炸素丸子
用料：
2根胡萝卜
半根白萝卜
1个鸡蛋
适量香菜
适量葱花
适量面粉
调料：
2小勺盐
3小勺五香粉
2小勺十三香
2小勺鸡精
2小勺白胡椒粉
做法：
萝卜洗净、去皮、擦成丝。
香菜和葱切碎。
盆中加入萝卜丝、香菜、葱、鸡蛋、盐、五香粉、十三香、鸡精、白胡椒粉，拌匀。
分次少量的加面粉，直至搅拌后能手握挤成丸子即可。
油温150度左右，转小火，边挤丸子、边炸至微金黄色捞出。
油温再次升高170度，转小火，复炸一次，5秒捞出即可。
百搭蘸水
给小姐妹准备的良心方子
用料：
2根小葱香菜
大蒜，辣椒面
荤素都可以的菜
酸醋酱油
可以准备花生碎和芝麻，我找不到，没有也可以
做法：
准备材料
葱头  香菜杆切细，大蒜切碎，叶子切段，分两边摆
加辣椒面
浇热油
加酸醋酱油
搅拌均匀
果蔬大油条
用料：
300克普通面粉
1个鸡蛋
10克植物油
4克盐
1克小苏打
170克火龙果汁
8克泡打粉
做法：
准备火龙果榨汁过滤备用。
然后将泡打粉，小苏打放在面里搅拌均匀。
倒入火龙果汁里，再加一个鸡蛋，油和盐。
搅拌成絮状后用手揣面，不要揉。反复揣至光滑。以这种方式每隔半个小时揣一次。
揣三次后用保鲜袋装好放冰箱冷藏一晚上。
第二天早上取出来回温一会，放少许干粉轻轻抻长。
再用擀面杖擀薄！
用刀切成相等宽度的长条。
用筷子沾水每隔一个长条上抹一个水印。
将两条叠在一起用筷子在中间压一下，避免炸的时候分开。
起锅烧油，油温六成热就是筷子🥢放进去有小泡冒出就可以下入油条生胚了，定型后要不停的翻动，越翻动蓬松度越好。金黄酥脆捞出！
各个蓬松酥脆。
自己做的油条吃着放心，里面夹杂着淡淡的果蔬味道！
糖醋鹅蛋（简单易学）
鹅蛋的营养价值比鸡蛋高，疫情期间小区里有个大姐卖鹅蛋，价格不贵还新鲜，儿子喜欢糖醋口味，所以就有了这道菜。
用料：
2个鹅蛋
1勺-1.5勺醋
1勺-1.5勺糖
1小勺料酒
少许葱花
一小勺生抽
半小勺老抽
4勺水
做法：
锅特别热倒油，倒入鹅蛋，定型后把蛋黄弄破.然后翻面，煎透
倒入第二个蛋.
两个蛋都煎透了，小刘同学喜欢煎的脆脆的感觉
汤勺
挑汁
倒入，鹅蛋翻面，两边都沾着糖醋汁，收汁
出锅，基本上每次都光盘.
呆萌粉色水饺
颜色美丽，营养丰富，超级鲜美。
用料：
1块鸡胸肉
5个红虾仁
200克西芹
3片姜
2克克胡椒
6克盐
1勺香葱油
1勺蒜油
3克鸡精
2他克糖
2个鸡蛋
500克面粉
做法：
500克面粉加200克水、2克盐，火龙果汁用厨师机柔好面，醒发10分钟
将醒好面揉光分成15克左右剂子擀成边缘薄片中间厚的皮
鸡胸，红虾仁，姜加入料理机中打成肉末待用，在把西芹加入料理机打碎，将肉末、西芹碎、香葱油，蒜油、盐、鸡精、胡椒 、鸡蛋、糖拌均，放入冰箱中冷藏半小时。就可以开包了。
饺子皮和馅刚刚好，好看鲜美的饺子🥟完成。
网红巧克力脆脆
仙女们一直催更这款超级好吃的巧克力脆脆，今天终于有时间做了，吃过之后才知道，为什么这么受欢迎～根本停不下来，操作简单～快分享给家人吧～
用料：
20克全蛋
7克可可粉
50克糖粉
60克夏威夷果
6克淡奶油
50克蛋白
6克蜂蜜
40克低粉
4克无盐黄油a
50克无盐黄油b
2克巧克力
1克盐
做法：
先将巧克力，蜂蜜，黄油a称至小盆中，隔热水融化黄河和巧克力，融化后倒入夏威夷果搅拌均匀备用
将黄油b称至小盆中，隔热水融化备用
将蛋白，全蛋，淡奶油，盐，糖粉倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀至糖粉完全融化
将融化好的黄油加进蛋糊，搅拌均匀
将低筋粉，可可粉过筛至蛋糊中
用蛋抽将面粉搅拌至无干粉
将面糊装至裱花袋
将面粉大小一致均匀的挤在马卡龙硅胶垫上
在每个面糊的中间位置放上提前备好的夏威夷果，放入烤箱，上下160度，15min即可
成品图，嘎嘣脆
阿胶糕
因为爱好，所以自己做
用料：
克黑芝麻
克阿胶
颗红枣
克核桃
克冰糖
克黄酒
粒枸杞
做法：
第一步，黄酒泡阿胶
紫薯大理石吐司
用料：
300克高粉
30克鸡蛋
150克牛奶
4克酵母
1.5克盐
15克白砂糖
20克黄油
250克高粉
50克紫薯泥
20克鸡蛋
120克牛奶
4克酵母
1.5克盐
15克白砂糖
15克黄油
做法：
紫薯去皮切小块蒸熟
放进料理机，加牛奶打成泥
打好的紫薯泥应该很顺滑的样子
后油法分别用面包机揉出一饿白面团和紫薯面团，进行第一次发酵至两倍大
发好的面团分别均分成两个面团（两个吐司），排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
取一白面团和一个紫薯面团擀成面片，白面片在下面，上面放紫薯面片
两边向中间折成3折
顺长擀开
再折成3折，如此反复3次
用刮板将折叠好的面团顺长一切两半
切面朝上放进吐司盒中，进行二次发酵
发至8分满，取出刷蛋液
烤箱预热180度，中层上下火，烤35-40分钟
胡萝卜土豆炒肉丝
用料：
100g土豆
半根胡萝卜
150克瘦肉
做法：
把肉切丝，加入三勺淀粉和半勺盐搅拌均匀，腌制15分钟（如果觉得肉丝加了较多的淀粉太干，可以加一小勺水）
把土豆和胡萝卜切丝，土豆丝用冷水洗去过多的淀粉质，这样在炒的过程中才不会粘锅
热锅冷油，油烧至六成熟，加入肉丝快速滑开，翻炒至熟盛出
加入土豆丝，炒至三成熟散发出土豆的香味
加入胡萝卜丝和土豆丝一起翻炒，炒至胡萝卜丝变软和有香味后，加入一平勺盐和少许的味精，翻炒均匀，然后倒入炒好的肉丝一起翻炒几下，即可出锅
熊猫吃翔
情人节的时候我老公做给我吃的这道菜，没人能超过他吧哈哈
用料：
2块咖喱
1碗米饭
1个土豆
10克牛肉
做法：
主要是捏饭团啦
胡萝卜炒蛋
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
2根葱
8克盐
做法：
准备材料
胡萝卜切片，鸡蛋加盐打散，葱切段
锅里热油，小火煎蛋，煎至基本定型即可，这样的鸡蛋吃起来嫩滑
倒入胡萝卜片，翻炒
胡萝卜炒熟后，放入葱段，盐，翻炒
出锅
三文鱼鹅肝酱炒饭
鹅肝酱——很贵族，三文鱼——很鲜美，土鸡蛋——很家常，配上香喷喷的白米饭一起翻炒，哇噻～～家常中带着贵族气息，炒饭也可以很贵族！
用料：
200克三文鱼
50克鹅肝酱
2只土鸡蛋
一大碗白米饭
少许玉米油、盐
2根香葱
少许XO酱
做法：
三文鱼稍冲洗一下，用厨房纸吸干表层水分；
鹅肝酱切丁、鸡蛋打散、香葱切末待用；
起油锅，待七分热食放入三文鱼块煎至两面金黄撒少许盐于表层，取出用刀切或用勺捣碎；
鸡蛋液倒入米饭内搅拌；
起油锅，放入少许葱末，倒入米饭翻炒，炒至米粒粒粒分开，在锅壁上跳跃，加少许盐调味；
将三文鱼碎和鹅肝酱粒倒入米饭快速翻炒，加少许XO酱翻炒出锅，撒上少许香葱末即可。
敲好吃的鱼头泡饼😋
鱼头，打小就是我的最爱！家里人吃鱼肉，我吃鱼头。鱼头中含有很多不饱和脂肪酸，对软化血管，降低血脂有很好的帮助。每到冬天，炖上一锅鱼头汤，配上自己烙好的饼，满屋子都是鱼头的香味，吃起来那叫一个美！
用料：
1大个三文鱼头
1个八角
三四五六七八片姜
适量（喜欢辣的朋友可以多放）干辣椒
5瓣蒜
88粒盐
适量醋
可稍微多点糖
一丢丢食用油
适量生抽
1大勺郫县豆瓣酱
做法：
找赶海大叔要一只新鲜三文鱼头，洗净去腮，zai干净。码齐干货配料！
我们把鱼头一p为二，头部连接处不要切断。放入盘中，鱼皮朝下，放入88粒盐，铺上姜片，喂点98年料酒，用你的右手给鱼头做个全方位按摩，让它休息半小时。
起锅烧一丢丢油，油热放入全部干料，大火爆香，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
下入睡醒的三文鱼头，让它吸一下底料的香味，然后加入一罐爸爸私藏1个月的啤酒和生命的密码，没过鱼头。
放入适量生抽，老抽，陈醋，大火烧开后改小火，加入一勺糖，盖盖，小火继续炖15～20分钟
20分钟后转大火收汁，码上葱花，出锅！
配上之前做好的饼，开吃！！
家常红烧猪蹄
都说过了30的女人就要多补补胶原蛋白了

咱就来补点吧
用料：
1只猪脚
1块生姜
3-6瓣大蒜
适量料酒
适量生抽
适量醋
适量冰糖
做法：
猪蹄事先放水里煮下，把血水煮掉，再用清水洗干净备用
生姜切条，大蒜切块
冰糖适量，我这量我们家闲甜了😜
喜欢甜的这个量差不多了，不太爱甜的就减半吧
锅里倒入菜籽油（最好是菜籽油哦！去腥味是真的好）
等油热了，把姜蒜入油炒下哦，味了油里有蒜香哦
炒到这样金黄的颜色就先捞出来备用
然后把冰糖放进油里融化，切记稍微融化开就可以了，不然冰糖熬焦味了就会苦哦
猪脚入锅翻炒
把事先炒过的姜蒜倒进去，继续翻炒，加入适量的盐，料酒
把翻炒过的猪脚放进高压锅，倒入适量的水，然后加料酒，醋，酱油，盐，这一步调味一定要调好咯
高压锅大火压20分钟，小火再来20分钟
香喷喷的红烧猪蹄就出锅啦
一口下去，香着类😋😋😋
茶树菇靓鸭汤
从老家带来的鸭子，三斤多点也不算大，天气热了起来。晚上就你了，半只下锅给我消消火吧😁
用料：
50克茶树菇
半只美女鸭
10克生姜
适量食盐
少许鸡精
1500克水
15克食用油
做法：
把鸭切成块，洗干净。
生姜切大片备起
锅中上水开火，把切好的一半生姜和鸭子到入锅中焯下水。
焯好水后，把锅洗干净倒入食用油加热，然后到入剩下的姜片下锅翻炒两下再倒入焯好水的鸭肉，大火快速翻炒半分钟然后加入1500克水烧开，开锅后倒入紫砂锅开快速档。
把茶树菇用清洗浸泡一会后多清洗两次，洗干净后还是用清水泡着等待下锅。
紫砂锅煮出香味后，开盖把茶树菇从水里捞出放入紫砂锅里，盖好继续煮。（可以加一小丢丢食用盐）
再煮一个半小时就可以出锅了，出锅时再加适量的食用盐、鸡精，就可以喝起了。（我儿子说要吃红枣，出锅时就加了几颗。这种小蜜枣吃起来蛮甜的）
番茄菜花
冬天没有阳光的时候，总是很难过，但是出太阳后，就舒服多了，搬个小凳子坐到阳台上，满身上是阳光，温暖的很晒会太阳，然后俺就开始准备午饭了，嘿嘿，灿烂的菜菜一般都是中午做好的，这样光线好，拍出的片片也漂亮哦！灿烂一家都喜欢吃菜花，炒着吃拌着吃，都成，今天看到家里还有西红柿，阳阳同学说用它炒着吃尝尝。之前都用西红柿炒卷心菜，代替白醋，味道不错！
用料：
菜花
西红柿
葱
李锦记番茄沙司
盐
做法：
准备好食材
将菜花洗净后掰小朵
西红柿去皮切块
菜花入锅焯烫一下
锅内入油，爆香葱花
倒入西红柿翻炒
到倒适量李锦记番茄沙司
倒入菜花，翻炒一会
调入适量盐出锅，洒少许葱花装饰