xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大蒜青葱九层塔起司猴子面包
猴子面包是美国的一个传统面包，最传统的味道要数红糖肉桂味，而且这款猴子面包是咸味，烘烤的时候，九层塔和葱的香气弥漫了整个房间，诱惑满满！制作没有一点难度，只要会搓面团就行，是一款很合适跟孩子一起制作的面包！
用料：
#面团材料
450g舒可曼日式面包粉
40g芝士粉
5g盐
5g舒可曼高活性干酵母
40g舒可烘焙细砂糖
80g牛奶
190g水
1个鸡蛋
35g无盐黄油
#內馅材料
4瓣大蒜
1/4小匙黑胡椒粉
2根青葱
适量九层塔
150-180g马苏里拉芝士
融化的无盐黄油80g沾面团用
#分量
2个6寸戚风模具
做法：
面团材料
舒可曼日式面包粉 450g（高筋）
芝士粉 40g
盐 5g
舒可曼高活性干酵母 5g
舒可烘焙细砂糖 40g
牛奶 80g
水 190g
鸡蛋 1个
无盐黄油 35g
把面团所需的材料除黄油外，全部加入打面桶中
先用低速搅拌均匀，再用高速打至面团拉出粗膜
加入黄油，继续用慢速搅打面团，打至拉出均匀的薄膜
把面团准备好，放入干净的容器中，发酵到两倍大
內馅材料
大蒜 4瓣
黑胡椒粉 1/4小匙
青葱 2根
九层塔 适量
马苏里拉芝士 150-180g
把青葱和九层塔切碎，放入干净的碗中
加入黑胡椒粉和马苏里拉芝士搅拌均匀，放在一边备用
沾面黄油制作
把大蒜切碎，黄油隔水融化，把蒜碎倒入融化的黄油中
搅拌均匀，备用
面团发酵到两倍大
排气，分团
把面团分成自己喜欢的大小
搓圆
面团表面沾裹黄油
把沾好黄油的面团放入事先准备好的模具中
摆放整齐
面团的表面铺上一层內馅，最后发酵30~40分钟，大概长高到烤模的八分满就可以入烤炉烘烤
上火180/下火180烤35~40分钟，烤15分钟时如果表面已经金黄上色就铺一张锡箔纸隔热，出炉后在桌上垫个隔热垫轻震一下，倒扣在凉架，最后脱模。
开吃啦！
甜椒香菇小南瓜炒素鸡
素鸡控又来发菜谱了，一款颜色和营养都很丰富的菜~
用料：
一根素鸡
一个甜椒
一根小南瓜
八朵香菇
少量橄榄油
少量盐
少量胡椒粉
少量酱油
少量芡粉
做法：
香菇泡发，食材洗净。
把食材切成自己想要的形状。
热锅冷油，下香菇翻炒一会儿，再下素鸡翻炒。
下甜椒和小南瓜翻炒。根据自己的口味放调料。我喜欢酱油就放了酱油，一点儿胡椒粉，一点儿盐调味。口味轻的可以只放盐，口味重的可以放豆瓣辣椒酱，当然也可以放糖放番茄酱总之随意。。。
勾个薄芡，起锅，装盘。酱油控感觉炒出来没有想象的好看，但还挺好吃的。做便当也非常合适hiahia~
红烧大虾
十分简单 包教包会
用料：
如图大虾
如图葱段
少量盐
少量酱油
大量糖
做法：
大虾 一定把水控干净 不能泡！
从不用太多
油要比平时稍微多一点
加入葱和大虾 盐 酱油
没错！糖！一定要多！这是精髓！
over
(超好吃的咸口面包）爆浆培根芝士面包
咬一口，满满的芝士咸香，拉丝爆浆，好吃的不要不要滴一款咸口面包，这个炎热的夏天没胃口，芝士给你满满的力量。
用料：
250克金龙鱼面包用高筋小麦粉
145克乐荷有机纯牛奶
25克鸡蛋
3克盐
30克细砂糖
10克奶粉
3克耐高糖干酵母
25克乐荷有机黄油
内馅：
100克马苏里拉芝士碎
2片培根
适量玉米粒
做法：
所有食材准备好。
除黄油以外，所有食材加入厨师机，2档混匀到看不见干粉，4档揉打到出厚膜。
加入软化的黄油，低速混合黄油被面团吸收，再5～6档揉打到出薄膜。
放入容器中盖上盖子室温发酵到两倍大。
一次发酵完成后，取出面团轻拍排气，等分成8分，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
醒发松弛期间准备内馅，玉米剥成粒，培根切小块。
把内馅混合在一起。
取一个松弛醒发好的面团，擀圆。
翻面，包入馅料。
像包包子一样包紧收口并且捏紧。
捏紧好的收口朝下，放温暖处二发(夏天我一般都是把它放进烤箱，烤箱不开，然后放一碗温水发酵)发酵到两倍左右大小。
发酵好的面团取出，用网筛均匀的撒一层薄薄的粉(高低粉都可以）
撒粉后用剪刀✂️剪个“十字”
放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤18分钟，上色记得及时盖锡纸。
烘烤完成轻震一下烤盘，震出热气，放烤网上凉晾。
成品图大合照。
爆浆拉丝，咸口味的面包真的好吃极了。
彩虹饺子
冬至快到了，给不爱吃菜的家人做一顿看不到菜的彩虹饺子吧。
用料：
适量饺子馅（荤的素的都行）
适量菠菜、胡萝卜、面粉
做法：
菠菜榨汁、胡萝卜榨汁分别和成软面团，白面也和成差不多大的软面团。
三色面团醒10分钟，分别搓成长条，三条面合在一起搓细一些。
分成小剂子，压扁，撒上一点面，防止粘在一起。
擀成面皮。
一个个包上喜欢的馅，饺子完成。
锅里加入水，烧开，下入饺子，用勺子贴住锅底轻轻地推饺子，推的全部浮起来，水开，再加一点凉水进去，再轻轻贴住锅底推饺子，注意一定要轻推，防止饺子烂，连续开锅3次，饺子就熟了，盛出装盘。
红酒烩鸡
用料：
童子鸡
红葡萄酒
胡萝卜
西芹
洋葱
胡椒粉
盐
做法：
将鸡切小块，在沸水里烫一下捞起。用红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时。洋葱切丝，胡萝卜、西芹切块
锅里放2勺的油，烧热，将鸡块放油锅里煎成两面金黄，装盘备用
锅里剩少许的油，放入洋葱爆香后取走（喜欢洋葱的就留着）。倒入胡萝卜、西芹以及煎好的鸡块翻炒一下，然后倒入刚才腌鸡块的腌汁，加点糖（按自己口味也可以不加），用中火焖煮。煮到鸡块完全熟透就可以装盘了
焖饭，超好吃的快手焖饭，堪比黯然销魂饭，建议尝试
材料不用炒，不放油，这样节省不少时间，十五分钟搞定，特别好吃
用料：
2杯大米
适量清水
适量青豆
适量玉米粒
适量火腿
1勺蒸鱼豉油
做法：
青豆和玉米粒我用的是速冻的，火腿我觉得用带一点味道的比较好吃，类似哈尔滨红肠或者腊肠之类的，切成小丁
大米淘洗干净，如果用这种电锅或者砂锅做的话，大米要提起浸泡半小时，如果用电饭煲则不需要浸泡
加入清水，没过大米高出约1厘米，大火烧开
把青豆和玉米粒均匀铺撒在大米上
再铺一层火腿丁，如果用电饭煲就可以和大米一起下锅，转小火焖15分钟
时间到，当看不到冒出蒸汽的时候就证明锅里没有水了，开盖，加入蒸鱼豉油
搅拌一下，很香呀～
米饭粒粒分明，水量刚刚好
吼吼吃哟～
樱花粉草莓慕斯6寸
用料：
2个6寸戚风蛋糕切片
10克吉利丁
70克+50克草莓
50克牛奶
70克老酸奶
200克淡奶油
4块樱花奥利奥（去夹心）
25克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
戚风蛋糕切片（2片），一片放入模具中做慕斯底（戚风做法http://www.xiachufang.com/recipe/104514100/）
吉利丁片10克凉水泡发，挤干水分。50克牛奶加入15克糖，电磁炉350瓦加热60秒左右至微热，放入吉利丁，搅拌融化。70克草莓🍓打成果泥，拌入奶液中混匀。老酸奶70克按压过粗筛，加入果泥液中，用刮刀搅拌均匀。
奶油200克+10克糖+几滴柠檬汁，打发至7成熟，有粗纹路且有一定流动性的状态。加入步骤2的果泥奶液，刮刀快速上下翻搅均匀（切记划圈搅拌）。慕斯液制作完成。倒入一半慕斯液入模具中，撒上草莓颗粒，并放入另一片戚风切片。把剩下的慕斯液全部倒入覆盖。在桌上震几下排出气泡，放入冰箱中冷藏一晚。
樱花奥利奥去抹茶夹心，用摩飞杯将饼干打成粉末。冷藏一晚的慕斯脱膜（吹风热风吹模具圈一小会儿），将奥利奥粉过粗筛均匀撒到冷藏后的慕斯上。
用樱花奥利奥饼干及QQ糖装饰。
凉拌葫芦丝
用料：
葫芦丝肉
盐
醋
糖
香油
做法：
葫芦肉用温水泡软后捞出
锅内加水后烧开把泡好的葫芦肉倒进去开锅后捞出
捞出后的葫芦肉迅速用凉水冲凉，挤干水分后切成块放入碗内
把所有的调料放进去拌均匀即可食用了
空气炸锅版 新奥尔良烤翅（无油更健康）
快手 简单 易学 零失败新奥尔良烤翅
用料：
8个鸡翅中
片姜
烧烤酱
做法：
鸡翅洗净 用刀在正反面各划两刀 容易入味
放入生姜片 烧烤酱 在鸡翅上抹匀 放冰箱冷藏两小时（越久越好 更入味）
空气炸锅200度 预热5分钟 放入锡纸 把腌制好的鸡翅依次放入锅内（小心烫手）接下来180度 每面烤8分钟 （烤制过程中可以随时拉开，查看鸡翅的情况，不要烤过头）
装盘 撒上少许白芝麻 开吃啦～
烤叉烧
用料：
勺叉烧酱
克土黑猪五花肉
做法：
五花肉洗净沥水，加入两饭勺叉烧酱腌制，静置半小时后，裹好保鲜膜放入冰箱
无需清洗，直接放在光波炉烤架上，一百五十度双面各烤约12分钟，要根据实际情况调整时间，避免烤焦
油在滋啦滋啦，香味出来了，
放凉切块
5分钟自制下午茶甜品❗️奥利奥酸奶草莓杯🍓
这个下午茶也太好吃了吧，酸奶➕奥利奥真是绝配，再配上自己喜欢吃的水果，妥妥的高颜值，特别简单易做，赶快做起来～
用料：
1盒浓稠酸奶
适量奥利奥饼干碎
适量草莓
做法：
准备好食材，奥利奥饼干去芯碾碎
草莓切块
杯子底部倒入一层酸奶
一层奥利奥饼干碎
一层草莓
依次做到杯顶即可
太好吃了，快试试吧～
鹰嘴豆如何去皮（不费力无添加得到完整豆子）
买来的生鹰嘴豆外层包裹着厚厚的皮，不管怎么煮豆子都很难软糯，又不想因此放弃而去买鹰嘴豆罐头，觉得不够健康。直到偶然发现了这个去皮方法，感觉超方便！
用料：
随意鹰嘴豆
适量水
做法：
买来的鹰嘴豆特别硬，要提前泡发半天左右
起锅，大火豆子加水煮沸后转小火煮二十分钟左右（按照自己喜欢可以多煮会儿），关火，取出放在通风处控水晾干。
我晾了有半天，豆子表面看起来变白变干以后，重新加水泡一泡，大概一刻钟以后豆子变软（时间大家可以自己把握），用手轻轻一捏一挤，皮就整个掉啦，熟练以后剥皮特别快速
豆子都很完整哦！接下来做什么料理都会很容易变得软糯，我做了鹰嘴豆泥、烤鹰嘴豆、炖鹰嘴豆、烤鹰嘴豆曲奇，都很棒
无油番茄牛肉酱意面
用料：
1个西红柿
1份意大利面
半个切丁洋葱
2瓣切蓉蒜
1勺盐
100克牛肉末
1勺黑胡椒粉
4勺苹果醋
2勺鸡精
2勺白酒
3勺糖
适量欧芹碎
做法：
番茄去蒂，用滚水去皮
100ml水煮开，加入洋葱丁，蒜蓉，番茄块，胡椒粉，盐，糖，白酒，鸡精。至番茄煮熟，用搅拌机打成浆
意面煮熟
番茄酱倒入锅中煮开，加入牛肉碎煮熟，与面拌匀
加欧芹碎装饰
意大利面—通心管面
压好的面皮切割后，用Pettine这种类似织布的杼的工具和木棍，在面皮上压出细纹并卷成筒。管面上有的一层、有的两层，厚度改变口感也不同，沟槽和筒状能充分裹取酱汁。
在Piatto Suzuki通常是无蛋配方，但这里加了蛋，还加入了和蛋对味的肉豆蔻，及有咸味的帕玛森奶酪。
用料：
120g00粉
1个蛋
5g帕玛森奶酪
适量肉豆蔻
做法：
在钢盆中放入所有材料。
用指尖将蛋搅碎，慢慢地和面粉混合。
面粉整体混成松散的块状后，再将
面团捏握、按压成为一团。
面团用保鲜膜包好，放入冷藏室松
弛15分钟。
图中是松弛过的面团，粉粒变少。
用手搓揉成团，再用保鲜膜包好放
入冷藏室让它松弛。重复操作2次，
放入冷藏室松弛6小时。
将松弛后的面团切成容易通过压面
机的大小。
切好的面团用手压平，通过压面机数次让它延展变薄。慢慢地调小刻度。
面团压薄至一定程度后，折4次再用
压面机碾压数次，压成约
5mm的
薄面皮。
压好的面皮用刀切成4～4.5cm的方片。
将面皮呈菱形放置，放上棍子缠卷
面皮，缠卷完后轻轻按压终点固定。
懒人无油烟大虾汤泡饭
这个家里，每天只能有一次产生油烟！！
所以中午炸好14只虾，中午吃8只（分一只给猫），晚上吃6只。蔬菜也都是中午切好的，菌菇们也焯过水，都是一半中午吃一半晚上吃。晚饭就只用煮的。
做饭不仅仅属于有天分的人！也属于我们懒人！冲啊！！！！
用料：
半碗中午剩的米饭
6只中午炸好的虾
6筒山药
10片莲藕
半朵青菜
做法：
中午准备好的食材
中午的剩饭
先煮虾，其他全放下去瞎煮一把，放点盐。
出锅，吃。
韩式辣炒年糕
仅用年糕和韩国辣酱就可以制造出的美味
成本低 吃的爽 味道正宗
更多菜谱可以关注苗小厨公众号：ginnymiao
用料：
300克（芝心）年糕
2勺韩国辣椒酱
做法：
韩式辣酱需要调配
加入少许清水和白糖调匀即可
如果买的是辣炒年糕酱就不需要调配了
锅中倒入清水 烧开
加入年糕
盖上锅盖 中火煮至年糕变软
倒入辣椒酱
还可以加一些别的配料 我加了拉面哦 更加好吃
盖上盖子 中火焖煮几分钟 中途需要搅拌 避免粘底
开大火煮 直至汤汁粘稠
出锅啦
芝心年糕还能拉丝哦
土司pizza
用料：
土司
芝士
番茄酱
培根
玉米
青豆
做法：
土司上涂上一层番茄酱，一片培根，一点玉米青豆，撒上芝士
都烤到芝士融化，微焦黄就可以了
凉拌千张
用料：
1张豆腐皮
2根芹菜
1个青辣椒
3根小葱
4瓣大蒜
1个干红辣椒
1勺辣椒面
3勺生抽
2勺香油
2勺醋
2克盐
2克白糖
少量味精
做法：
将芹菜 小葱 青椒切细段
豆腐皮切丝
备用
焯水
过凉
（豆腐皮焯水加一点点碱）
放上蒜摆盘
锅烧热倒油放入花椒 炸出香味捞出


放入青辣椒过油 捞出

放红辣椒 辣椒面
变色后浇到盘中
浇上热油后放盐 白糖 味精 生抽 醋 香油拌开
完成
五香酱牛肉
用料：
2000克牛腱
2块生姜
1把香葱
2颗八角
1块桂皮
4片香叶
1把茴香
1把花椒
400克大豆酱
150毫升生抽
20毫升老抽
20毫升糖色
适量食用油
做法：
浸泡：
用冷水浸泡牛肉3小时以上去除多余的血水；
每小时需换一次水。
酱料：
拿一个大碗；
加入大豆酱400克；
加入生抽150毫升；
加入老抽20毫升；
加入糖色20毫升；
搅拌均匀备用；
香料：
拿一个小碗；
加入生姜2块；
加入香葱1把；
加入八角2颗；
加入桂皮1片；
加入香叶4片；
加入茴香1把；
加入花椒1把；
焯水：
在锅中加入足量冷水和适量料酒，将牛腱焯水；
撇去浮沫，将牛腱取出备用。
炒酱：
在锅中加入适量食用油烧热；
倒入准备好的酱料炒香；
加入大约能没过牛肉的清水烧开。
烧制：
将焯过水的牛腱加入锅中；
加入准备好的香料；
大火烧开后转中小火煨2小时。
入味：
中小火煨制2小时后关火；
将牛腱浸泡2小时到一整晚；
泡得越久越入味。
成菜：
将牛腱从汤汁中取出；
将牛腱抹上香油；
将牛腱切片装盘。
陈皮瘦肉粥
用料：
150克粳米
瘦100克猪肉
10克陈皮
3克大葱
2克姜
5克色拉油
10克料酒
5克酱油
2克盐
做法：
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2。　猪瘦肉洗净，切成肉末；3。　葱姜洗净均切末备用；4。　肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟，备用；5。　把陈皮润透切片；6。　锅中加入约1500毫升冷水，将粳米和陈皮片放入，用旺火烧沸；7。　然后加入猪瘦肉末，改用小火熬煮，见粥变浓稠；8。　下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用
全黑麦吐司
双十一本来买的星星小卖部郭老师家的全麦粉，结果给我寄错了，寄成了黑麦面粉，那就将错就错吧！
黑麦面粉本身发得没有全麦面粉泡，做出来比较硬，所以就用了蒸锅版，所以叫做发糕更合适。
我做这些都不称量的啊！凭感觉吧，水多了加面，面多了加水😜，仍然采用三次发酵法。
用料：
适量黑麦粉
0.5克酵母
适量清心湖海盐花生酱
做法：
发酵好的面团放进吐司方盒中，再次醒发后入锅蒸20分钟。
放凉后取出
看背面，发酵得还可以
凉了更好切片，比较硬哦！
边切边吃，口感比普通面粉粗糙，但我喜欢粗粮。
还不错吧！
同时电饭锅里无油干烤了番茄味儿的茶树菇
抹上清心湖的海盐花生酱，绝配！
颜值、味道均在线！
今早大雾，仿佛身处仙境
预测又是一个艳阳天
能见度为十米
南瓜🎃排骨盅
用料：
1个南瓜
1条排骨
姜
1勺生抽
半勺料酒
1勺蚝油
做法：
南瓜1个，洗净
掏空
用小刀画出方块，掏出内瓤
排骨放盐、生抽、耗油、姜腌半小时
将腌好的排骨依次塞到南瓜里，尽量的多塞一些
将剩下的腌制汁倒到南瓜里
盖好盖子
开蒸，35分钟
肉嫩瓜粉
成功！
巴适🉐️很川味麻辣牛蛙
自从去过川渝之后，深深迷恋上了那边的美食。
用料：
2只牛蛙
1小把绿豆芽
1小把朵木耳
半个莲藕
1盒魔芋丝
1包味好美麻辣锅底料
若干葱姜蒜
做法：
所以材料准备到位
1.热油煸香葱姜蒜
2.加入热水
3.加入正包味好美麻辣锅风味锅底了
4.放入牛蛙大火煮5分钟后撩出
5.锅底再依次放入图一的素菜，断生后放入刚才的牛蛙，继续大火煮5分钟
装盘，撒上香菜
苹果酱(咸)宝宝酱消耗苹果，消耗番茄西红柿，消耗花生米
喜欢当零食吃，也可以给宝宝沾着吃，拌面吃都可以呀。
不要给小宝吃花生米哦！
鲜香美味，爱上苹果酱 (*^▽^*)
用料：
8个(4斤)(实验可达5斤，水果味浓厚)蛇果
2-4斤西红柿
500g青椒(切小块，特别小，像指甲大就好)
250g油
150g红糖
200ml酱油
2斤生花生米(花生米稍微拍碎，成为两半或者更小些)入味不卡
3-5片，很薄的片生姜
250g豆瓣酱
50g大葱
50g盐
做法：
先放油烧热，放姜炸黄，放葱段炸黄，放花椒稍微炒下，放西红柿块，把西红柿的水分多熬出来，之母再放苹果块翻炒
稍微熬一会，放豆瓣酱，红糖，花生米翻炒，如上图，再放酱油翻炒
放菜椒，翻炒(之前的图，菜椒切的太大了)
所有材料几乎都放进去了，翻炒。锅开了之后，转小火煨(花生米没有切碎，之前的图)
小火煨，特别小的火。我是农村那种大锅熬制的，所以火还是稍微大了点。大约煨2小时，煨到比较浓稠，注意不要糊锅底，出锅。
超级好吃。
鲜虾番茄冰淇淋配三文鱼籽.Prawns with tomato ice cream.
咸味的冰淇淋，是不是很有趣。喜欢尝试新事物的你千万不要错过。
用料：
500g番茄
200ml淡奶油
1tsp伍斯特酱油
1 1/2tbs番茄膏
2tsp细砂糖
12只煮熟虾仁
50g三文鱼籽
装饰罗勒
做法：
番茄去皮后，擦成细碎，过滤固体，留汁，最后大约剩下300ml液体。
淡奶油稍稍打发，加入番茄膏、伍斯特酱油、细砂糖，搅拌到有纹路，慢慢加入番茄汁，混合均匀。
根据冰淇淋机的说明，放入冰淇淋机搅拌30min，或者到喜欢的状态，放冰箱冷冻2h以上。
放入较深的容器比较容易挖出，直接吃的味道就很好。
可以放进蛋筒直接吃。
碗里垫上生菜，和熟的虾在一起享用，放上爆浆的三文鱼籽，层次更加丰富，当然不能忘记番茄的好伴侣，罗勒。
从入口的惊奇到一口接着一口，根本不想停。
咸味冰淇淋，祝你有个好胃口～
鲜晒马鲛花腩雪菜饺
鲜香的马鲛配上花腩肉，将海鱼的味鲜和禽类的鲜甜完全融合，再加上清脆的雪菜，咬一口，啖啖内，甜甜的汁，让舌尖享受不一样的海鲜滋味。
用料：
200g徐闻鲜晒马鲛鱼
200g花腩肉
200g雪菜
3g姜、花生油、盐、酱油、蚝油
做法：
把鲜晒马鲛鱼、花腩、雪菜洗净；
将鲜晒马鲛去骨，留鱼切成小粒状或完全剁碎；
花腩去皮，剁成肉末；
姜去皮剁碎，雪菜洗净切粒备用；
锅烧红下油、倒入姜粒稍煎，加入马鲛煎香；
把花腩肉末倒入与马鲛同煎至金黄色；
起锅装碟，待煎香的马鲛花腩肉末变凉；
倒入雪菜与马鲛花腩肉末、适量的蚝油和干贝素搅拌均匀；
馅料准备好，包成饺子，装碟；
水烧开，将饺子隔水蒸10分钟；
喜欢吃煎饺的朋友，可待蒸好的饺子放凉后用不沾锅稍煎。
俄罗斯列巴面包(面包机制作)
用面包机制作的俄罗斯列巴面包，省时省力，原料进去，成品出来。
用料：
160g高筋面粉
95g黑麦粉
一大勺半(18g)白糖
一小勺(5g)盐
15g黄油
一大勺(18g)亚麻籽
两小勺(5.6g)酵母
若干(视个人喜好)核桃仁
若干(视个人喜好)葡萄干
一小勺(2.8g)泡打粉
210ml水
一大勺(6g)奶粉
做法：
把除酵母、葡萄干、核桃仁之外的所有材料，放入面包机的制作桶里；
把酵母放入面包机的酵母盒里，把葡萄干、核桃仁放入面包机的果料盒内；
以松下面包机为例，启动面包机的全麦面包制作程序；
从面包机里面取出制作完成的面包，切片。
广味香肠焖饭
很好吃的一款“懒人”焖饭……

老少皆宜
用料：
2根（小）广味香肠
2个土豆
1根胡萝卜
2-3朵香菇
4-5朵木耳
1勺蚝油
1勺生抽
适量食用油
适量盐
做法：
依次把土豆、胡萝卜、广味香肠、木耳、香菇切丁、切片、切丝备用
把大米洗净放入电饭煲加入水，再依次把土豆、香肠、香菇、胡萝卜等放入电饭煲，加入一勺食用油、蚝油、生抽、适量盐搅拌一下，按至煮饭状态即可
非常好吃😋的一款电饭煲焖饭，简单易做，忍不住吃好几碗呢……
大葱羊肉面（超简单）
丈夫爱吃面，以前做过一个酸汤牛肉，很不错，类似方法试一试羊肉面，只是春天药少吃酸多吃甜，因而没有放醋。亲们可以根据自己自己改良口味哦
用料：
若干克羊肉片                                   
适量酱油
适量蚝油
1-2勺芝麻酱
很多大葱
适量面条
做法：
如果一个人吃 建议切四分之三到一根那么多的大葱 ，切成丝，放入装好水的锅中一起煮
同时放入蚝油、酱油
水开后放入面条、羊肉片，和1-2勺麻酱。面条好了即可食用。
简易版泡菜豆腐汤
用料：
克泡菜
块嫩豆腐
克五花肉
个洋葱
克盐
蛤蜊
小芹菜
做法：
五花肉切片，中火煎至半干。然后下洋葱粒煸炒。
炒好的五花肉和洋葱不要捞出，锅内加水（饭已经煮好，没有淘米水了，用淘米水味道更佳）。然后依次加入蛤蜊，泡菜，一小勺蚝油一小勺盐。
等蛤蜊煮开盖，就可以加入切好的豆腐块。豆腐煮两分钟就可以了。出锅装碗，再撒上芹菜粒。
老婆最爱小零食~琥珀山核桃
用料：
200克生山核桃
70克砂糖
40克麦芽糖
20克生白芝麻
做法：
准备好所有材料
第一步，烧开水
水开后放核桃
大火煮10分钟左右，捞出
放在一个大碗里面，滤掉水分，依次放调料
麦芽糖可以现在微波炉里叮30秒，软化，然后倒入核桃里
倒入细沙糖
搅拌均匀
让后倒入芝麻
搅拌均匀
锅里到油，准备炸
等到油温5成（放一个核桃会出现小泡）
放入所有核桃不停搅拌，全程中小火炸大约5分钟
不停搅拌一开始的时候颜色浅，但不要掉以轻心，它会不知不觉变脸的
等到颜色是差不多比想要的颜色浅一点的时候就可以捞出了
捞出
捞出后它会继续变色
趁热把它铺拍平，放在空调下冷却，就完成了
益母草红枣枸杞瘦肉汤
用料：
适量瘦肉
1把益母草
做法：
瘦肉切片，新鲜益母草洗干净，红枣洗干净，一起放入汤锅内煮开。
等待汤开了，放入枸杞，煮20分钟左右，放入盐调味即可。
自制奥利奥饼干[附自制奥利奥模具]
自制模具http://www.xiachufang.com/recipe/104647572/

今天又做了一次，稍微修改了一下

抽个小奖，步骤一查看。
用料：
100克低筋面粉
20克高筋面粉
12克可可粉
5克杏仁粉
1.5克泡打粉
0.5克苏打粉
。。。。。。。。。。。。。。。。
2滴食用黑色素
40克黄油
3滴香草精
25克巧克力
20克玉米油
10克水饴
15克水
0.5克海盐
20克细砂糖
。。。。。。。。。。。。。。。。
20克动物黄油
20克植物奶油
1克海盐
160克糖粉
3滴香草精
做法：
一个小抽奖
抽两个人各送模具一个(邮费自付！)
详情在微信扫码或长按图片识别二维码查看
也可在下方评论的链接查看
没办法，图片只能这么放才能看全
7月1日开奖，要的速！

材料图

香草精不要省略

食用黑色素如果不愿意用或者没有
可以将12克可可粉替换为
10克可可粉，2克竹炭粉
或7克可可粉，5克碳黑可可粉

杏仁粉没有可不放

海盐换食盐减半
提前烧一锅热水，油糖倒在一个碗里，放进热水里
粉类全部过筛进碗里
这个时候基本上已经融化了，再搅几下，搅匀
不用放凉直接倒进粉碗里
搅拌
刚搅好还是比较软的，放一会儿放凉，会变硬

取出揉几下，分6~7克一个

我分了8克一个30个，有点大

取一个压进模具里，从中间往周围压，压实一点，让纹路更明显，反过来从后面压一下，让底部更平整
压好后翻过来，手把模具向后捏，模具一弯曲饼干就分离出来了
如果要求比较高，可以冷冻一会儿再取


全部压好，放入铺了油纸的烤盘中
如果有透气硅胶烤网更好，可以让底部和表面都更平整
烤箱170℃预热
160℃   10分钟
时间温度仅供参考
我的烤箱实际温度要高5-10℃
成品图
成品图
材料图

糖粉不是糖霜
糖霜含有淀粉，口感没有糖粉好

做好后尽快食用
这个馅儿不能放，放几天那个味道一言难尽
第一次做，建议减半


黄油软化
加入海盐、奶油
搅拌至海盐融化
分多次加入糖粉，搅拌均匀在加下次
全部加完后，手指按压不沾手
加入香草精，再次混合均匀
成品图
成品图
成品图
川贝母炖雪梨
冬日极佳甜品，主要功效润肺去燥。
用料：
鸭梨两个（平谷）
做法：
将鸭梨切成两半，中间梨核去掉。
将川贝母分别放入梨中，数粒即可。
将梨入锅蒸30分钟。
照烧鸡扒饭
在我初中的时候,物质生活貌似还不像现在这么丰富,当时最喜欢去的是,大连市市中心一家购物广场的地下一层的美食广场,那是一家日本快餐厅,最擅长做的是咖喱和照烧,于是每次妈妈带着我去开荤,总是要点咖喱鸡扒,咖喱猪扒,或者是照烧鸡扒. 直到后来,那家商场装修升级,整个美食广场全部撤离,换上更为高档的日式果子铺,反倒没有当初那么频繁的光顾了...

有些东西,回忆中的最美味.
用料：
4个鸡腿
1小块西兰花
半个黄椒
半个胡萝卜
照烧酱油
白砂糖
6瓣蒜
盐
做法：
鸡腿剔骨,展开,将内层筋的位置横切几刀,以防煎制的过程中卷曲,影响美观
西兰花切块,黄椒切丁
蒜剥皮,拍扁
胡萝卜切花型
锅内放适量的水,待水沸,放入西兰花焯熟.捞出,过冰水,沥干备用
胡萝卜过沸水焯熟
黄椒过沸水焯熟
小火炒芝麻
锅内放适量的油,待油热,放入鸡扒煎制
翻面煎制
煎至两面金黄,加入蒜瓣炸香
倒入照烧酱油和白砂糖调味.大火烧开,转小火,盖锅盖,焖3-5分钟
盛米饭,依次摆入西兰花,黄椒,胡萝卜和鸡扒,浇入照烧汁即可
蒜泥白肉
此菜蒜香浓厚、香辣鲜美、肥而不腻，肉片裹着蒜泥、黄瓜丝，这滋味简直太美妙了！
用料：
500克五花肉(或二刀肉)
3个大料(八角)
5片山奈
5片香叶
30粒花椒
半根大葱
1块老姜
15瓣蒜头
1根黄瓜
5根香菜
5根小葱
5勺辣椒红油
1勺香油
各5滴藤椒油、花椒油、麻辣油
少许花椒粉
2勺生抽
5滴老抽
1勺陈醋
2克白糖
3克鸡精
适量熟芝麻
适量花生碎
1勺老干妈
做法：
五花肉或二刀肉，皮刮净后开水焯一下
锅内多加水，放入香叶、大料、花椒、山奈、大葱、姜片、蒜片(先放两瓣)、料酒。
烧开后放入焯水洗净后的五花肉，大火烧开5分钟后转小火，继续再煮25至30分钟，中途记着把肉翻面。(煮至筷子能很容易插进去就行了)
按图及配料表用量备料
调拌料：蒜头切泥放入碗中，继续放入葱花、熟芝麻、香油、老抽、生抽、花椒粉、鸡精、白糖、老陈醋、藤椒油、花椒油、麻辣油、老干妈；加一勺肉汤(或白开水)后拌匀备用。
黄瓜洗净后切丝，摆在盘中间打底。
根据个人口味，可以再加上些大葱丝、香菜。
肉煮好后捞出，晾凉
晾凉后切细片，考验刀功的时刻到了，越薄越好
把肉片一层一层的码在黄瓜丝上面，均匀的浇上刚才调好的拌料
然后浇上几勺辣椒红油
最后撒上一把花生碎
再放点香菜点缀一下
美味即成！蒜泥白肉！
入口即化的玛格丽特饼干
因为宝宝不爱吃蛋黄，蒸熟的鸡蛋，只吃蛋清，蛋黄就拿来做饼干，不浪费补充营养
用料：
100克低筋面粉
100克黄油
100克玉米淀粉
1克盐
2个熟蛋黄
40克（喜欢甜的可多加）白糖
做法：
黄油软化后，加入白糖各盐用打蛋器打发一下，发浅就可以了。过筛加入熟蛋黄，加入低筋面粉玉米淀粉活成小面团，有点发干，但不要加黄油了，揉成团，保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时以上
手搓起来太费劲了，我用料理机香肠嘴，做起来特别方便，不散
长条切成小圆柱，用大拇指压一下就行，上下160度，烤箱提前预热，烤箱烤15分钟上下换一下，表面泛黄就可以了
烤好之后的颜色，特别好看
欢迎大家上传作品
香酥鸡翅根，低油版
这个方子综合了油炸鸡翅根多汁美味以及烤箱版鸡翅根少油健康的优点，既美味又少油健康。
用料：
500克鸡翅根
100克鸡蛋
100克面粉
50克面包糠
10克料酒
3克盐
5克白胡椒
10毫升生抽
做法：
食材准备
鸡翅根洗净后用水泡一段时间,泡出血水备用，泡好的鸡翅根用手把水攥净，加少许盐再加适量料酒、生抽，白胡椒腌制一会
面粉和面包糠中加入白胡椒，依次均匀的沾面粉、蛋液、面包糠
方太C2.i燃气灶开中火（5档），油温三成热下锅炸
炸至定型即可捞出。方太烤箱200度预热，放入鸡翅根，烤10-15分钟即可。
烤的时候会有油脂滴下来，注意用烤架烤，下方垫上烤盘或接渣盘。
尽情品尝吧，多汁又少油的香酥鸡翅根。
法餐 里昂鱼肠
里昂鱼肠（Quenelle）：里昂鱼肠作为名副其实的传统特色菜始于十九世纪，主要原料为面粉或者粗玉米粉，黄油以及牛奶。鱼肠可以加上禽类香料，也可以是牛肉味；更具传统色彩的，采用烤串方式。鱼肠通常辅以奶油调味酱，如果是烤串，则可以是以鳌虾制成的南图阿酱。
用料：
4只里昂鱼肠
1个白洋葱
1盒番茄萃
适量橄榄
适量奶酪碎
肉碎
胡椒粉
做法：
洋葱和肉碎炒香
倒入番茄萃和水，加入橄榄和各种香料。sauce 步骤就完成了。
取烤盘，放入鱼肠，倒入sauce。
烤箱200度25分钟。
电饼铛披萨
用料：
克面粉                 150
半个洋葱
1个青椒
5克酵母
1个番茄
蛋黄                  1个
红椒                  1个
大虾               5只
火腿肠      2根
黄油           20克
马苏里拉芝士100克


蘑菇       5朵
玉米 半根
做法：
准备小料，
面饼弄洞洞
已经炒好，黄油炒，微波炉收水

准备小料
准备出锅
成品还不错吧
超滑超弹无烤箱也能做的牛奶鸡蛋布丁
一时心血来潮，夏天想吃冷冷的容易入口的东西，所以就一直在网上看方子，最后决定了做改良方子，结合多个方子的最后结果
用料：
克纯牛奶             250
克糖                    约30
个鸡蛋                 2
柠檬汁            10         滴
做法：
1、鸡蛋打撒搅拌均匀
2、鸡蛋搅拌均匀后，把牛奶全部倒入，继续搅拌均匀
3、之后加入才砂糖继续搅拌，直到感受不到明显的糖粒
4、加入几滴柠檬汁，能让口味更加清新
5、如果想要让布丁更滑，这一步不能少！滤网过滤两次！！我看有的小可爱说做好布丁里面有一点点，估计就是没过滤，过滤之后蛋液就更滑了，也能把没搅拌均匀的过滤掉
6、倒入容器，必须用耐高温的容器！！
我第一次做的时候用的是杯子，量不多，可能也就三四个。装好后要拿保鲜膜封口，然后用牙签弄五个左右的小洞
7、最后一步，隔水蒸，我第一次做是在冷水的时候就放上去蒸了，小火估计十分钟左右，具体需要看蛋液是否已经凝固了。只要牙签插在上面不倒就是已经熟了！！蒸过头的话蛋液会变老喔！

8、这里就已经大功告成了！热吃也是十分美味！
茄子炒肉丝
没事做突然想到的还是很好吃哦
用料：
适量瘦肉
一根茄子
三个青椒
两个红椒
适量大蒜瓣   生姜  葱
适量料酒   生抽
做法：
把肉切成丝   茄子上划伤几刀不要切短   辣椒  大蒜瓣  姜  随意切  
用料酒  生抽 把切好的肉丝  茄子腌十分钟   然后在锅里放油烧热   把腌好的肉放进油锅里炸成金黄色  乘出放好   然后再炸茄子  炸好后乘出   锅里留油把切好的辣椒  大蒜瓣姜炒熟  
在把肉放进去一起炒一下  在放茄子  一起炒一下  放盐味精调味 装盘即可
鸡蛋培根可颂
用料：
1个鸡蛋
1片培根
1个可颂面包
2勺沙拉酱
做法：
1.鸡蛋煮熟，去壳，捣碎，与沙拉酱一起搅拌
2.培根两面煎一下
3.可颂面包放在烤箱里，120度，烤两分钟
4.中间切开，将培根和鸡蛋酱夹在里边即可
再加点生菜，培根，金枪鱼增加风味
非油炸无糖拔丝地瓜
疫情期间买菜都靠超市配送，结果就是送来的肉不新鲜，菜不新鲜，连红薯都不甜还很多筋...悲催的我还买了一抽屉，只能想办法消耗啦(｡ì _ í｡)想想好几年没吃过拔丝xx了，那就做个拔丝红薯吧，菜谱走你！
用料：
个红薯
10-15克赤藓糖醇/白糖
一汤匙油
做法：
红薯切块放烤箱，200度20-30分钟，取决于你想要多干，图片是烤了30分钟之后没拿出来，余温又烘了一会儿，看着很干，其实外干内软，还不错，喜欢湿一点，烤20分钟，到点儿赶紧拿出来（温度嘛，我用的大烤箱，看你家烤箱脾气，一般的190-210度都行吧）
开中小火/小火（看你家灶的热度了，我用的电炉子凉热都慢，上一个菜用的大火，炉子还热着，就开的小火），锅热放油，一汤匙油，油温放糖（赤藓糖醇可以炒糖色可以拔丝，替代白糖没问题），喜欢糖多的就多放点，我放的少，随手抓了一把，大概10克，不停搅拌至糖完全化开，然后倒入烤好的红薯块，⚠️注意：这时候要赶快翻搅让糖均匀挂在红薯上，不快点糖就凝固了！⚠️另外，红薯大小有个体差异，我用的比较大的红薯，如果用的红薯小，那么红薯和糖的比例需要自行调整！想要拔丝多要多放油和糖，戒糖减脂人士就都少放点儿意思意思拉两根丝得了，这个做法消耗不甜的红薯还挺好的，好上手，这是我第一次做，挺成功！
夏季专宠豌豆凉粉
用料：
勺香油
克糖
勺生抽
勺醋
黄瓜🥒丝
瘦肉丝
香菜碎
做法：
提前做好的豌豆凉粉
劲道透亮
瘦肉
切丝
淀粉
料酒
加入黄瓜丝
辣椒丝
炒熟后的肉丝
装盘
放入调料就OK
宝宝版舒芙蕾松饼
舒芙蕾口感松，软，绵。做成松饼省去了烤箱，只要一个平底锅就能搞定。
全蛋排敏了的宝宝，8M+就可以尝试了!
用料：
1 个蛋黄
30 克配方奶(不是奶粉)
30 克低筋粉或者普通面粉
2 个蛋清
1/2 茶匙柠檬汁
1 茶匙玉米粉
做法：
抽打蛋黄至颜色变淡
分3次加入配方奶，搅匀
筛入面粉，以Z字形方式抽拌均匀
放一边待用
无油盆加入蛋清，加柠檬汁
打发至泡泡变细腻
加入玉米淀粉
继续打发到小尖角
取1/3打发的蛋清，加到蛋黄液中
快速翻拌混合
将混合好的蛋黄糊倒回剩下的蛋清之中
翻拌混合，注意不要消泡(翻拌方式见提示)
小火，平底锅刷油(薄薄的一层，不要多)
舀一勺到锅里，每个中间隔开一些
盖盖子焖4分钟
如果想要高一点的松饼，时间到开盖，再舀一勺叠加上去，继续盖盖子焖3分钟
时间到，翻面，再盖盖子焖5分钟
如果时间到了上色不够，开盖调火上色。注意观察不要过了。
盛出，摆盘。
吃的时候可以加水果，也可以加一点酸奶或者马斯卡彭奶酪。
云朵般的舒芙蕾松饼就做好啦!
给宝宝吃要注意营养均衡，多出来的蛋黄炒一炒，来点番茄，煎点胡萝卜香菇牛肉肠，好一餐丰盛的辅食!
蒜蓉娃娃菜简单版
用料：
看着办娃娃菜
随便吧粉丝
做法：
娃娃菜已经切成4瓣。
水开后放入娃娃菜煮30秒捞出。
然后把娃娃菜摆盘，中间放上提前泡好的粉丝。
起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒几下然后放入小米辣。
然后加入盐，鸡精，耗油和两圈生抽，炒出香味。
然后再把炒好的蒜末放在粉丝上。
上蒸锅，蒸锅水开后放上娃娃菜，蒸5分钟。
出锅后再淋上豆豉鱼油。
最后撒上葱花，淋一勺热油即可。
「橙香柠檬绿」柠檬精的夏日续命🍋冻饮❷
🔔：“叮～咚～你的夏日续命❄️冻饮到啦～！”
上期分享了「爆柠四季春」，今天这款「🍊橙香柠檬绿」颜值更高哦🥰
用料：
1个橙子
8克茉香绿茶
250毫升热水
50毫升糖浆
20～30毫升（根据个人口味调整）柠檬汁
（适量）冰块
做法：
【泡茶汤🍵】茉香绿茶叶8g加70～80度热水♨️250毫升，盖好盖子，焖泡10分钟，冷却备用
【挤橙汁🍊】橙子1个去皮，切成小块，用榨汁机或者直接隔着细网漏勺压出鲜橙汁；记得留2～3片完整的圆片最后拗造型哦～
成品杯底放橙汁，加适量冰块、20～30毫升柠檬汁（柠檬汁我是提前榨汁冷冻的，平时取用方便）
加几片橙子
加糖浆50毫升
加茉香绿茶汤
搅匀
最后用圆圆的橙子片拗一下造型就好啦～
开喝🍹
蛋包饭
用料：
1碗米饭(煮熟)或炒饭
1个鸡蛋
适量番茄酱
适量美乃滋(蛋黄酱)
适量生抽
做法：
鸡蛋加入少许水拌匀，放平底锅煎成蛋饼。
煎好的蛋饼放在盘子里。
把饭放在蛋饼的一边。(有炒饭可以用炒饭)
淋上少许生抽。(用炒饭跳过这一步)
盖上蛋饼，轻轻往中间推。
挤上少许美奶滋或沙拉酱。
挤上少许番茄酱。
简单的蛋包饭完成。
杏鲍菇炒肉
超级好吃~
用料：
2只杏鲍菇
看自己喜好猪肉
做法：
热油，放葱花炒香。
放肉继续炒，加酱油，蚝油，盐五香粉
加入杏鲍菇，炒一会儿，加少许味精，出锅~\(≧▽≦)/~
厨房偷师记│第十九回 红烧辣子鸡
大吉大利，
今晚吃鸡。
只有菜谱，
没有故事，
😝😝😝。
用料：
半只约一斤半土鸡
2个螺丝椒
3个干红椒
适量桂皮八角生姜
1勺盐
1汤勺蜂蜜或白糖
1根小葱
1汤勺生抽
1/2汤勺老抽
做法：
食材准备：
土鸡半只净重约一斤半，切大块，凉水洗净浸泡十五分钟，冲净血水后放入筐中控水。
.八角一颗，桂皮一片（可以直接放在鸡肉上，一起下锅），小干红辣椒三个切成两段，姜一块切小块，小葱一根切成葱花，螺丝椒两个不去籽切块。油一勺，蜂蜜一勺，盐一勺，生抽一汤勺，老抽半汤勺。
开始做吧！
炒锅放入一勺油，紧接着放入一勺蜂蜜，开大火，用锅铲推开蜂蜜，至起泡。
此时放入控好水的鸡块、桂皮、八角。
翻炒，待鸡肉均匀上色后，放入生姜块。
翻炒半分钟后，放入一勺盐。
再翻炒大约半分钟后，加入一汤勺生抽，半汤勺老抽，均匀上色后，加入一碗半凉水。
加盖，中火炖煮。
炖煮三分钟左右，汤色均匀煮开后（如果你还要用炒锅做其他菜，就将鸡转入其他锅具，否则无需换锅），继续炖煮二十分钟左右收汁，然后加入准备好的小红辣椒和螺丝椒，上下翻匀，五分钟后，辣味深入鸡肉，撒上葱花，就可以出锅啦！
😋
泡椒凤爪
用料：
500g鸡爪
两勺花椒
适量盐
1个八角
2大勺料酒
适量姜
半瓶白醋
8个小米椒
10瓣大蒜
2大勺味极鲜
30个泡椒
1小块桂皮
6粒冰糖
适量胡椒粉
2个线椒
做法：
鸡爪洗干净，去指甲，剁成小块，泡五分钟
锅里冷水下鸡爪，倒入料酒，姜片，八角，桂皮，一半花椒，边煮边撇去浮沫（煮了四分钟就把桂皮和八角捞出来了，我觉得桂皮的味道太重会盖住其他调料的香味），大火煮八分钟捞出（确定煮熟了）
出锅后冷水多冲洗几遍
姜蒜切沫
小米椒剁碎，泡椒一半剁碎
加入剩下的花椒，冰糖
倒入白醋，味极鲜，胡椒粉（加了两根青椒，为了好看😂）
倒入鸡爪拌匀，保鲜膜封好放入冰箱冷藏一晚上
（也可以加泡椒水，不放味极鲜，调料汁没过鸡爪，密封后不用放入冰箱，隔天就可以吃，这种方法之前试过味道很好，而且可以反复使用，类似于泡菜）
天妇罗虾烤箱版
跟烤箱食谱学习的～需要再次调试～但风味不错
用料：
250g虾
1勺低筋面粉
1/3勺盐
1只鸡蛋
适量面包糠
适量黑胡椒碎
做法：
虾清洗干净后，去头，略剁
洒盐和黑胡椒碎略腌制一会
一个鸡蛋和低粉混合。原文是先低粉裹再蛋液裹。我省略了
把两只虾丢进去，浸泡均匀。
倒面包糠，尽量多些。
泡过蛋液的虾丢进去滚满面包糠。两只并一起。
排练整齐放烤架上，我比较懒，铺了油纸，原文未铺。可能更利用均匀受热。
250度20分钟。原文300度15分钟。我家烤箱小，略焦，最后5分钟降了温度到180度。
装盘，无油版比较安心
我最后选了蛋黄酱
蘸一点，风味更佳。
玉米汁
鲜榨玉米汁，浓浓的玉米香。又简单又好喝。玉米具有抗衰老作用，玉米中含有的纤维素，不但可以刺激肠道蠕动，同时能够吸附胆固醇，减少胆固醇的吸收，促进代谢，防止便秘。秋冬季适合喝热饮。
用料：
克玉米粒200
克水400
克甜炼乳15
做法：
将200g玉米粒500g水放入主锅，设置15分钟/100度/小勺烹煮
加入15g甜炼乳或者10g白砂糖，设置3分钟速度10打磨
鲜榨玉米汁浓浓的玉米香
秋冬季就适合来一杯这样的热饮暖暖身。
卤味儿鸭脖
上次去南京吃了卤味鸭舌，回来之后一直想自己做.
用料：
8根（两斤左右）鸭脖
3-4（喜欢辣的多放一点）干辣椒
2-3片香叶
2-3片桂皮
2勺老抽
2勺生抽
2个八角
一小把茴香
8片姜
一小把花椒
6勺料酒
看个人喜欢（我放了半勺味偏淡适合空口吃）盐
八个冰糖
500ml啤酒
两勺老干妈
做法：
1kg鸭脖的量
一小把冰糖
如果不喜欢煮的时候弄的到处都是可以准备一个料包包起来，这样看起来会干净点。
食材准备好.
锅中放入适量的清水，把鸭脖放入里面，大火把它煮开去血水.
把各种油盐酱醋按方子放入里面备用.
煮完去血水的鸭脖把鸭脖外层包裹的白色薄膜去掉切段（那层白色的薄膜去掉为了更好的入味），洗净放入锅中，放入500ml的啤酒（这个方子是不需要加水的）把所有的料都放里面，开大火煮开后换小火熬制40分钟左右（中途去翻版一下下，为了入味均匀）
起锅之后摆盘撒熟芝麻点缀即可.（我做的味道不是很咸，适合直接食用，如果口味偏淡的人就可以按照我的方子，如果是重口味的话你们可以适当调整食材）我感觉两斤脖子分分钟就能吃完
牛肉干（无烤箱）
这道菜简单易学，只要有一口铁锅就可以搞定哦
各种调味料我都写了适量，完全是因为这个是根据自己口味而定的，生抽咸鲜，老抽上色但味苦涩，糖提鲜也能遮住老抽的涩，还有蚝油鱼露也都可以使用，因而边炖边尝边按照调料的特点调整。
用料：
一只牛腱子
适量生抽
适量老抽
适量糖
两块姜
适量芝麻
4支，不吃辣可省干辣椒
根据自己喜好添加大料桂皮香叶等香料
做法：
将水没过牛腱子，加入姜，香料，干辣椒，中火炖。这时先不加生抽糖等调味剂
炖了二十分钟后再加入生抽糖老抽等调味，继续炖30-50分钟至肉入味且可以用筷子戳动。
捞出，切片，用厨房纸吸干肉片的水分
锅里放油，油热放入牛肉煎炸，肉焦后可以捞出。
出锅，用厨房纸吸吸油，撒上芝麻等自己喜欢的调味料，就可以吃啦么么哒
造洋饭书-干邑烩海鲜
用料：
少量鳕鱼 蛤蜊 虾仁
少量青豆
少许奶油 黄油
少许轩尼诗V.S.O.P干邑
做法：
先来处理海鲜食材，鲜虾开背，剔除虾线；
蛤蜊泡盐水吐沙，鳕鱼拭干
平底锅里融化黄油，大概麻将那么大一块，加入蒜片炒香。
先下虾仁，煎至5成熟，接着倒入蛤蜊，翻炒片刻盖上锅盖，等待蛤蜊开口，释出汁水。
这道菜的秘密武器，轩尼诗V.S.O.P干邑白兰地；
取一盎司倒入锅中，贴着锅边淋下去
倒入汆烫过的青豆，调入适量淡奶油。
不用加盐，小火焖一会，然后来处理鳕鱼。
鳕鱼抹少许海盐，下锅中火轻煎；
手法轻柔一些，不要让鱼肉散掉；
两面微微焦黄即可。
『宝宝餐』超简单超营养的素三丝
小朋友的饭菜既要营养又要花样，对于职场妈妈最好还要简单易操作，这款素菜，味道清淡偏甜，胡萝卜顿时变得好吃了起来！大家不妨试试看
用料：
去头尾一根胡萝卜
中朵3-5只木耳
偏大1只鲜香菇
一茶匙蚝油
做法：
三种食材切丝，胡萝卜香菇丝放到微波炉，高火3分钟
锅中少许油，煸炒三丝。蚝油加少许清水调开放入锅中，盖盖子中小火闷炒1分钟。打开盖子，大火煸炒收汁即可出锅。
装盘！简单吧
夏日特饮——柠香冰红茶
真的超实惠！
而且自己做感觉比外面健康一些起码都是亲历操作！
✨都给我喝起来
用料：
1个柠檬
2 nei nei红茶
喜甜多放 不喜少放白糖
好多块 也可不放冰块
做法：
柠檬切片用白糖腌一下
喜欢甜一点就多放 喜欢茶香重的就少放
淹出汤汁

平时我淹一晚上
今天只淹了几个小时 也不难喝！
半锅以上的水我就用手捏了两把茶叶
我一搬会熬成这种颜色 深一些 味道重一些
不喜欢的也可以不用熬太久
冷藏一下
茶凉先放柠檬
再把凉茶倒进去 
🙌🏻这里如果用的是砂糖会不好化开 可以倒一点点热水先把糖化开 一点就🉑
然后再倒茶
我喜欢放冰块😆
模具网上都可以买到
这个杯子我买的才两块多钱✌🏻️
喝起来！
蜂蜜🍯喜欢也可以放 不过凉茶应该冲不开吧🤔
不爱喝凉的也可热乎乎的喝🍸
味道肯定不会跟外面买的饮料一样
但是也不会难喝
今年我已经买了好几回柠檬做这个茶了😆
面条鱼炖豆腐
面条鱼和豆腐碰撞出不一样的火花
用料：
面条鱼适量、鸡蛋一只、豆腐半块，盐、生抽，老抽，蚝油、料酒、醋、白糖、白胡椒粉、五香粉、蒜末、小米辣
做法：
豆腐切块放蛋液煎至两面金黄，放面条鱼，调制好料汁倒入锅内放水炖一会，收汤放蒜末小米辣出锅即可！
收汤出锅
玉米温面
玉米温面是延吉的一个特色面。第一次吃是在大同江，普普通通的温面震惊到我了，看似简单的配料确是如此美味，连吃了四五次，想复刻这个味道，发现原来苏子叶才是整个温面的灵魂，也找到了还算符合我口味的调味。
用料：
适量延吉玉米面条
一勺韩式辣椒面
1：3浇头1：绿尖椒、白洋葱
适量胡萝卜丝、香菇丝
猪肉或牛肉浇头2：小里脊肉
辣尖椒
干野苏子叶
适量葱姜蒜碎
调料：黄豆酱油、大喜大牛肉粉、蚝油、花椒粉、盐、水淀粉
韩式辣椒酱
配菜：熟鸡蛋、黄瓜丝、芝麻、香菜
根据个人喜好鱼丸、蟹棒
做法：
配菜：两种尖椒切丝，里脊肉切丝，胡萝卜香菇切丝，鸡蛋煮熟，黄瓜擦丝，葱姜蒜切碎
辣椒油制作：热锅烧油，油热后加葱姜蒜碎炸一下，倒入辣椒面里搅拌。
辣椒面里加少许芝麻，也可以在油里加些洋葱、香叶、八角增香
浇头1：热锅烧油加葱姜蒜爆香，加入洋葱丝翻炒，加入青椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒软。
加入黄豆酱油、蚝油、大喜大牛肉粉，再加入之前炸好的辣椒油适量
浇头2：热锅烧油，（油不用太多）加入肉丝翻炒至发白，加入辣尖椒丝，苏子叶。
加入黄豆酱油、牛肉粉、花椒粉、适量水淀粉（汤汁不多也可以不放）调味。
凉水煮面，7至10分钟，根据个人口味调整
汤：煮面水加入适量盐，酱油，牛肉粉，韩国辣椒酱，煮开。
碗中放入玉米面条，两种浇头，碎米芽菜，黄瓜丝，煮鸡蛋（其他酱牛肉、鱼丸、香肠神马喜欢吃的配菜）倒入汤，撒少许芝麻和香菜。
开造～
糙米饭与花菜
好吃简单哦 15分钟搞定 素食餐
用料：
克糙米
个花菜
克水
克盐
椰子油
做法：
准备花菜 圆白菜
先煮花菜 然后生菜 2-3分钟
调料准备 
出锅 浇上自己调制的酱料
莴苣炒肉
用料：
莴苣、猪肉
做法：
莴苣切丝，猪肉切丝，先将猪肉用生抽腌几分钟
锅里油热后将猪肉倒入锅里翻炒熟，再将莴苣倒入翻炒片刻后，再加盐和鸡精
蚝油手撕杏鲍菇
用料：
2-3个杏鲍菇
1个彩椒
3瓣蒜
2勺生抽
2勺耗油
1勺淀粉
适量温水
做法：
一、	材料准备
1)	杏鲍菇，3只；
2)	青椒，1只；
3)	蒜，3瓣；
4)	生抽，2勺；
5)	耗油，2勺；
6)	淀粉，1勺；
7)	热水，适量。
二、	烹饪过程
1)	杏鲍菇手撕成条，青椒切块，蒜切片；
2)	调酱汁：蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙；
3)	准备水淀粉一碗；
4)	起油锅，炒蒜出香；
5)	下入青椒翻炒片刻后，入杏鲍菇翻炒，如太干加入少量热水；
6)	倒入酱汁，翻炒后加入水淀粉；
7)	翻炒均匀出锅。
快手午餐便当饭盒——黄瓜炒肉和圆葱油皮
我会每个工作日早上做饭给我的先生带午餐饭盒，为了让他告别外卖，身体健康。都是简单快手的菜，我会尽力去搭配营养、荤素、色味，争取半个小时内完成。

更多的更新在我的公众号：峥爸的饭盒。每个工作日更新。同时，我还会把育儿过程中的小心得写在里面，请大家多多关注我。

我主要是想给大家提供一些带午饭的方案，做菜的口味偏北方，一般我不会明确说调料的用料，因为食物的用料用量不一样，各家口味不一样，大家看自己的喜好吧。

黄瓜炒肉，肉里带着一缕清新。
圆葱油皮，糖醋口更有风味。
用料：
适量黄瓜
适量梅肉
适量油皮
适量圆葱
生抽酱油
绵白糖糖
陈醋醋
盐
做法：
切肉、圆葱、黄瓜、油皮。
肉我提前腌制了一下。
调好了圆葱油皮的酱汁，放了糖、醋、酱油和一点盐。
先炒肉。
被淀粉抓过的肉，软软嫩嫩的。
肉表面变色之后加入黄瓜。
加入盐翻炒均匀，完成。
炒圆葱。
到变软。
加入油皮，翻炒。
加入酱汁，翻炒均匀，完成。
装饭盒。
炖雪哈
东北特产，益肾补精、滋阴润肺、增强免疫力，男女老少皆宜；但凡事都要适度，觉得每月1-2次即可。
用料：
4个雪哈
一大块老冰糖
适量（自选）桂圆肉、枣、枸杞子等
适量配料（可有可无，雪梨、银耳、枇杷等均可）
800～1000ml清水
做法：
雪蛤清洗两次，晚上睡前泡、第二天吃。
ps：夏天，冰箱冷藏泡发。
去掉黑膜，泡雪哈的水、也放入炖盅。
我这次放入：雪哈、一个大雪梨、枸杞子、桂圆肉（提前泡洗）、老冰糖一大块。
盖好盖子，电饭锅【粥/汤】档，凉水入锅、放入炖盅，隔水炖1.5～2小时。
也可直接明火炖。
冷、热喝均可。
成品图！
另一次成品图！
另一次成品图！
另一次成品图！
肉香糯米卷
它其实原本是一道传统广东茶点，更具体地说是潮州点心。原版是腊味糯米卷，做得好的糯米里应该有腊肠，虾米，香菇，花生等很多配料。不过现在外面卖的那种我真不爱吃，主要是不喜欢他们的发面食品调味(老广莫要怪哈，纯属个人口味问题)，外面的面皮是加了糖挺甜的，里面的糯米是用咸味调的但又很淡几乎没啥味道，可能因为他们都吃得特清淡。除了好彩咬到点腊味有点味，主要是外卖的常常也舍不得放料几乎就是白糯米和见中咬到个硬邦邦的花生，当然也许是我一直没有吃到特别好的吧。。。
用料：
400克（中粉普通面粉富强粉都行）馒头粉
200-210ML水
1-1.5克酵母
10克（可不用）糖
20ML（也可以不用）油
半斤糯米
一根香肠
一小块（带点肥的瘦肉或者半肥瘦的，要去皮）五花肉
五六朵（看大小增减）香菇
盐
老抽
生抽
糖
做法：
内馅材料：糯米和香菇都提前泡两小时
香菇泡发后挤掉点水，跟香肠，猪肉都切成小丁备用
锅里放油，小火慢慢炒香猪肉，还有香肠，把肥肉的油炒出来，香肠肥部分煸到透明
加入香菇继续炒香后放入糯米翻炒，这时有点干，可以加小半碗（吃饭的碗）水，水不要多
这时放入调味料，要稍微炒得空口吃咸一点才好，糯米很快把水吸干了可以盛出来
这样的糯米饭还没有完全熟，转入蒸锅蒸20分钟然后放凉备用。我一般头天晚上炒好，第二天用或者下午炒好晚上用。也可以直接用铁锅焖熟，这样有锅巴可以吃。但要一直看着火，所以我都是蒸的
把A部分所有材料放一起揉成光滑面团后发酵，不要问发酵时间，因为季节温度不同时间长短也不同
发酵到两倍大后，没有两倍大也没关系，还要二发的，我这发得顶住上面盖子了所以沾掉点皮
把面团分成两到三份来操作（其他面团还要盖住防止干皮），揉开面团去掉大气泡后，擀成长条形面片，厚度约1.5mm
为了整齐好看，可以切掉边缘，不切也无所谓，切下来的放入下个面团
将糯米饭均匀铺在面皮中间，两边留出来，手上沾凉水防沾
将面皮两边捏拢捏紧，不太好看没关系这个是底下部分
全部捏好后将整个面条团翻过来
用刀在上面画格子为了好看，不要划得太深了
将长面条团切成一段段，放笼屉上等二发到一倍大后
蒸锅上汽后蒸十五到二十分钟
减肥必备低脂无油无蔗糖 糖醋龙利鱼柳（减脂餐第21道）鱼的第5种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
      这道无油蔗糖 糖醋龙利鱼非常香脆好吃，关键是还不放一滴油，只用一个烤箱就搞定✌很像干炸里脊的口感哦，值得亲们一试！
用料：
1条龙利鱼
1个鸡蛋
3勺自制纯番茄酱
10-30克赤藓糖醇
2片姜
1根小葱
30克全麦面包粉
2片（可不用，只用全麦粉即可）自制无油无糖全麦吐司（做面包糠用）
1-2克（可不加）盐
做法：
准备所需食材
龙利鱼解冻后洗净
切成手指粗细的条
放入碗中加入料酒、黑胡椒粉放入冰箱冷藏腌制一晚
取出腌好的鱼柳打入一个鸡蛋搅拌均匀
全麦面粉放入碗中，鱼柳裹上全麦面粉。
我还做了裹上全麦面包糠的，烤箱预热230度烤10-15分钟
出炉就可以直接吃了，个人觉得直接吃的话带面包糠酥脆好吃，如果做成糖醋鱼柳的话还是不带面包糠的比较嫩。
不粘锅内不放油倒入3勺自制纯番茄酱和适量甜菊糖
放入姜丝和葱花倒入烤好的龙利鱼柳翻炒均匀
出锅装盘，撒上燕麦片装饰一下即可。
百合猪肝汤
用料：
猪肝
百合
姜片
做法：
猪肝切片，加点地瓜粉洗干净,去一下血水
水烧开，下姜片
下猪肝片，倒入百合加盐和鸡粉
猪肝变色熟了就关火
油爆河虾【孔老师教做菜】
现在菜场已有河虾卖了，价格在65元左右一斤。河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，最常见的做法就是油爆河虾。油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜，具有悠久的历史，它为席上珍品，也入寻常百姓家。



油爆虾要做得好看，通常需要油锅里炸，炸好的虾壳红润，外脆里嫩，然后捞起再调汁爆炒。虾身裹汁，碗底不留汤，虾壳上的浓汁味道，先被吮干净了，再剥壳，真是美味极了！遇见河虾时你也试试，用这道菜招待客人一定是极佳的。在这里，我也祝您在2020年，万事顺利，心想事成！
用料：
青壳河虾 500克
黄酒15毫升
生抽15毫升
香醋5毫升
盐2克
白糖20克
葱、姜、蒜适量
做法：
青壳河虾剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份。
将葱切小段，姜切丝，蒜切末待用。
碗中加入盐2克、白糖20克。
再调入生抽15毫升，香醋5毫升，黄酒15毫升。
将调味汁搅拌均匀，待用。
锅烧热，倒入油烧至7成热，油量要没过河虾。
倒入河虾。
炸约30秒捞起。
虾略微冷却，待油温回升，再次复炸10秒捞出，复炸一下会让虾壳更加香脆。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味。
倒入炸好的河虾。
倒入调好的调味汁。
大火快速翻炒至卤汁包裹在河虾身上，起锅装盘即可。
宫保鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
1/4个洋葱
3-4姜片
3-4葱段
适量葱花
1个干辣椒
腌制鸡胸肉：
2勺淀粉
1勺料酒
1勺盐
调汁：
2勺白糖
2勺醋
2勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
1勺盐
做法：
黄瓜、洋葱和胡萝卜切块，葱切段，蒜和姜切片，小香葱切葱花
水中放一勺料酒，鸡胸肉放到水里泡半小时
鸡胸肉切块，加入淀粉两勺，料酒一勺，盐一勺，朝一个方向搅匀，腌制半小时
腌肉的空档，炸花生米
锅中放油，小火，油烧五分热，炒鸡胸和胡萝卜，不断搅拌，以防肉粘锅
鸡胸肉炒至变色即可盛出，不要炒老
小火，用余油炒葱姜蒜和辣椒
炒出香味儿后，放入鸡胸肉和胡萝卜，不断翻炒
倒入洋葱和黄瓜，搅拌均匀
放半勺老抽调色，两勺生抽，半勺蚝油，两勺白糖，两勺醋，一勺盐搅拌均匀，放入花生米，继续搅拌至汤汁粘稠即可出锅
香菇子姜炒回锅肉
用料：
250克五花肉
5朵香菇
适量子姜片
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
少量白糖
克
做法：
香菇切片焯水备用
子姜切片
五花肉除水切片
锅里放少量油烧热，放入五花肉翻炒至出油，加一勺料酒，适量盐，老抽，放入备好的子姜，炒香再放入香菇，翻炒几下，加一勺蚝油，生抽翻炒出锅
荔枝鲜饮莫吉托
爱过知情重  醉过知酒浓🧡
用料：
5粒新鲜荔枝
3片薄荷
半杯冰块
40毫升（不爱喝酒可少量 或者不放）朗姆酒
35毫升薄荷糖浆
20毫升青柠汁
一听苏打水
做法：
所有材料排排坐 拍个照（忽略柠檬 只是一个道具🍋）
取5粒新鲜荔枝剥壳去核，放入杯中待用🧡
用搅拌棒把荔枝稍微碾压一下 有点汁水出来就好了 不用太碎🎈
然后倒入准备好的薄荷糖浆 用搅拌棒搅拌均匀💙
倒入青柠汁（由于忘记买小青柠了 就用这个代替）⛱
加入冰块块 让你的世界清凉一下🐦
重头戏 我们的莫吉托灵魂朗姆酒上场啦 倒入杯子里🍬
倒苏打水 倒！倒！倒！🍡
最后呢 放入我们的薄荷叶点缀一下下 完美💛
等等 在家发现了树莓 那么放两颗点缀一下呗 如果你们在家发现了啥也可以放进去哈 蓝莓 草莓 芒果 啥都行 你开心就好 好了 一杯莫吉托就完成了 那么我们来干杯吧朋友🍻
热干面
用料：
挂面
葱花
黄瓜丝
萝卜丝
生抽
芝麻酱
水
香油
盐
蚝油
糖
醋
甜面酱
五香粉
花生酱
做法：
3勺芝麻酱2勺生抽一勺花生酱香油甜面酱醋蚝油半勺老抽糖五香粉                                                                                 面煮好后倒入碗中搅拌均匀即可
牛肉馅儿包子
用料：
500克牛肉馅
500克面粉
100ml水
1勺香油
1勺老抽
1个鸡蛋
1勺食油
1勺黃醬
半棵白菜
1根大葱
做法：
牛肉馅里加水顺时针搅拌至有粘性放入大葱再搅拌
肉馅儿与切好去水的白菜一起，加入各种调料拌匀
提前发好的面粉擀成包子皮
包成自己喜欢的大小的包子
上锅蒸十五分钟
出锅装盘
咬一口包子里有汤汁
咸肉炒宝塔菜
宝塔菜也叫罗马花椰菜，源于意大利，这菜的Vc含量是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍……
用料：
1棵宝塔菜
1小块咸肉
2瓣蒜蓉
30ml黄酒
适量盐
少量花生油
做法：
将宝塔菜掰成小朵
咸肉切条清水浸泡20分钟后，用黄酒再浸泡20分钟，去咸味和肉腥味
开水煮沸后加入少量盐将宝塔菜焯成八分熟，凉水冲一下保持油绿色
锅底少油将蒜蓉爆香
先放入咸肉翻炒断生
将宝塔菜放入翻炒至熟
再沿锅边喷洒些黄酒提香加入适量的盐，翻炒均匀后起锅装盘
宝宝辅食之番茄豆腐鸡蛋羹
宝宝最近不爱吃鸡蛋黄了，做成鸡蛋羹也不好好吃，只好又换种鸡蛋的做法，番茄自身有酸甜味儿，豆腐又富含卵磷脂，作为宝宝辅食营养又好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
1个鸡蛋
半个番茄
小块内酯豆腐
适量宝宝油
适量玉米淀粉
做法：
食材先准备好，鸡蛋取蛋黄，玉米淀粉加点水调成适量的汤，番茄去皮切小块
热锅倒入适量宝宝油
先把蛋黄倒入锅里顺时针搅匀翻炒
随后加入豆腐和番茄一起翻炒
加入适量的玉米淀粉汤，调匀，做出来的是稠稠的羹状
自己尝了一口味道确实不错哦
番茄有点酸，缓缓再来一大口
夏季祛湿排毒神汤（冬瓜薏米筒骨汤）
炎热的夏季来临了，每个人都少不了天天使用空调，但经常使用空调导致整个人干燥缺水，整个人疲乏无力、这都是体内湿气过重引起，所以夏季一定要多煲这道祛湿排毒汤！超级祛湿！
用料：
2把薏米
适量冬瓜
一根筒骨
适量鸡粉
适量盐
做法：
猪骨头洗干净备用
洗净薏米，选用小颗的，
一大片冬瓜，不用去皮！
冬瓜切块备用
筒骨先用水煮开去血水捞起
最后全部材料放入高压锅中，放半锅水，大火15分钟，小火15分钟！
煮好后适量加入盐和鸡精调味，祛湿汤就完成啦！
孜然鱼丸（烧烤味）
用料：
克盐
鱼丸鱼排
蒜
鸡精
糖
辣椒面
孜然粉
孜然粒
做法：
自己喜欢的鱼排鱼丸等切片备用，可以切一瓣蒜提味
锅中放油，爆香蒜粒就可以把鱼丸放下去煎制金黄，调小火，依次放入辣椒面，孜然粉，孜然粒，盐，鸡精，糖翻炒均匀，即可出锅
苦菊煎鸡蛋
助农买了5斤苦菊，实在太多了，只是凉拌吃不
了，换个花样试试，结果好吃的不要不要的
用料：
2棵苦菊
4个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
苦菊洗净切碎
加人鸡蛋搅拌均匀
加人盐
加人胡椒粉，搅拌均匀
锅中加油烧热
中火把鸡蛋饼两面煎至金黄色
出锅，味道真的很棒，没有苦味