xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手抓饼火腿卷！免油免开火！焦黄酥脆一口一个
简单几步就能搞定！免油！免开火~焦黄酥脆太好吃啦~~~
出炉的肉松火腿卷的酥皮香酥可口，不需要用油和平底锅哦！！！
烤箱制作比起煎要更方便快捷，而且大大减少了油腻感，一举两得~~~
至于内馅也不用拘泥于肉松和火腿，可以根据自己的喜好自由搭配，想吃什么就卷什么！这么简单快手，好吃又有颜的早餐，你一定要试一试！
用料：
一张手抓饼
2根火腿
适量肉松
适量番茄酱
适量黑芝麻
适量蛋液
做法：
手抓饼抹上番茄酱
摆上切开的火腿
撒上肉松
卷起来
刷上蛋液，撒上黑芝麻，切分成合适大小（也可以不切~~~）
放入预热好的烤箱180度20分钟
阿胶糕（固元膏）
女人食用阿糕益处多，有条件买点食下或者自己做吧！真的很好！下面配方中的辅料多一点没关系的啊！
用料：
250克阿胶
400克黑芝麻
160粒枸杞
500克黄酒
165克冰糖
350克核桃
250克红枣
做法：
准备好阿胶
黄酒我用的是这款浙江的很有名，自己吃用好一点的材料吧
那个可以煮的锅泡阿胶泡好后可以直接熬、大一点的吧，太小的话到时候拌材料不好拌的
我家里没有打粉机我是一块直接放进去泡、泡了五天还是没有融化、没关系的煮一下就会融掉
红枣洗干净烘干水份
去核子备用
核桃进烤箱160度18分钟左右烤熟
煮阿胶之前先准备好一个可以塑形的，放冰糖先大火煮开至冰糖融化然后中火小火慢慢熬，要不停搅拌哦～不然粘底了就一锅全废掉、细心耐心一点吧毕竟这么贵的东西千万不要浪费啊！
成品口感决定于你熬的状态，我不喜欢太硬太软的、
如图代表是好的了可以下材料了、先不用关火把材料拌均匀之后再关吧，因为阿胶很容易凝固的～
用力翻拌吧
最后下黑芝麻
千万记住要用大一点的锅、不然会拌到你很烦躁
做好、稍微让其凉一下再压实造型、因为刚熬好会很粘很粘的、不信的话你试试
我的放冰箱冷了大概两小时现在可以切片了
切面漂亮尽量压实一点吧

做好记得密封起来
喜欢记得收藏！毕竟这么清晰的教程视频少有、而且很多要收费学的！
白萝卜腊鸭汤
白萝卜和腊鸭的结合，非一般的甘香～
用料：
半根白萝卜
1只腊鸭腿
4片姜
适量料酒
2滴蚝油
1/4勺鸡粉
做法：
沃尔玛买的腊鸭腿切小块，姜剁碎
白萝卜切丝
腊鸭冷水下锅，加入三块姜片，约3分钟，煮出浮沫，捞出冷水过一下
锅中热油，加入姜丝，腊鸭，料酒，翻炒2分钟去掉腥味。（尽管上一步已经撩水，但这步也不能少，能完全去掉腥味）
1）翻炒的腊鸭加入开水（开水分量取决多少人喝汤哈，注意一定是开水噢）；
2）加入白萝卜丝，大火一起煮2分钟后，改小火煮5分钟；
3）下2滴蚝油，1/4勺鸡粉，1勺料酒，一点点盐（因为腊鸭已有咸味，可试下味道后再决定是否需加盐）
4）收锅前加入少量花生油。
很清甜的汤，腊鸭也保留了原有香味。
钵仔糕
用料：
100克粘米粉
150克水（揉粉）
40克糖
150克溶糖的水
做法：
将85克水与粘米粉揉成面团，揉5-8分钟，不要超过10分钟
将剩余的65克水倒到面团搅和成粉浆
将另外的150克的水加热把40克糖融化，糖水放一到两分钟80度左右，倒入粉浆里搅拌
将搅拌好的粉浆，搅拌搅拌倒入容器里放入锅里大🔥蒸20分钟，时间到后马上把锅盖打开
红枣葡萄干蛋糕
新疆和田大枣买多了，为了尽快消灭甜甜的大红枣，枣糕烤起来吧(^_^)
用料：
4只鸡蛋
60克红糖
150克牛奶
100克红枣碎
70克食用油
2克盐
50克葡萄干
少许(没有可不放)淡奶油
140克低粉
3克泡打粉
做法：
牛奶，红枣碎，葡萄干，油，盐，淡奶油放一起搅拌均匀，待用
红糖+鸡蛋，一档打3分钟，转二挡打12分钟。打发膨胀，滴落蛋糊不易消失即刻。
步骤1的牛奶红枣倒入步骤2的鸡蛋糊中拌匀，筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀，倒入模具。烤箱150°预热，上下火烤10分钟，转130°烤25分钟。此图是烤10分钟的样子。
成品出炉－－杯子枣糕
成品出炉－－四寸萨瓦林
四寸萨瓦林
上述原材料共做出2个4寸萨瓦林和8个小杯子蛋糕
切开后的样子
叉烧排骨
疫情期间，闲来无事给二宝烤一下叉烧和排骨。比吃零食肉干强。老公说比茶餐厅的😋好吃
用料：
一瓶(我还腌了一块梅花肉)叉烧酱
一块小黄姜
2勺蜂蜜
两段大葱
两根排骨
10ml锡山黄酒
2勺(江南人爱吃甜，按自己口味)白纱糖
两勺薄盐生抽
做法：
首先，挑选肋排，个人认为菜品好不好吃，食材很重要。我让老板帮我砍了断。
腌制，我还顺便做了点叉烧(梅花肉)一起腌制。所以用了一瓶李锦记的叉烧酱。

肉洗净，
倒入叉烧酱，大葱段，生抽(一定要薄盐)黄酒
带好手套搅拌，我的成品是腌制半天的。感觉很入味了。


没有锡纸，用了自带的烤盘，我刷了点油

220度的烤箱，烤7/8分钟换面烤7/8分钟
180度的烤箱，换面烤5分钟

注根据肉的厚度决定烤的时间







成品。带点肥肥的才好吃😋
有条件配酸梅酱
枣泥排包
怀旧枣香，柔软滋味！
用料：
380高筋面粉
55糖
195水
35蛋液
6盐
10蜂蜜
4酵母
40黄油
馅儿
60枣泥馅儿
做法：

1.后油法所有面团材料混合揉至大致薄膜状态，我揉到完全阶段，其实扩展阶段也可以了，留在较宽容器中盖上湿布室温发酵2倍大
取出排气，分割称3等份再滚圆松弛30分钟
把面团擀薄成大致长方形，均匀的抹上枣泥馅儿，尾端收口处1cm不要抹馅，卷成长条状，
卷好的面团稍稍拉长，略微压扁，用锋利的小刀从中间剖开成两份，顶部不要切断，拧麻花方法卷起，卷好全部都做好排入模具中
.装有面团的模具放入35度温度80%湿度的环境中发酵至大约两倍大
6.发酵好的面包胚取出 预热烤箱，面包胚刷一层蛋液 ，入预热180度的烤箱中烤15分钟即可取出！
10分钟超快手【照烧鸡肉饭】
一道只需10分钟就可以轻松完成的快手料理！
用料：
2块鸡腿肉
1根#照烧汁
50ml味醂
15-20ml生抽
5ml老抽
3g白糖
一撮盐
蜂蜜
2瓣，压泥大蒜
适量tabasco辣椒酱（没有可不放）
#装饰
1根小葱
一小撮黑芝麻
做法：
将照烧汁材料倒入小碗，搅拌均匀备用
平底锅倒少量油，油热后放入鸡腿肉，先煎带皮的一侧，用中小火。
煎大约2min后，可以看到带皮一侧的鸡肉已经有紧缩感。翻面再煎另一侧约1min。
倒入照烧汁，盖上锅盖后中火煮沸，转小火，再煮2-3min，即可开盖大火收汁。
收汁后装盘即可享用~
贝果面包
低糖低脂，外脆内软，有嚼劲，十分健康，表面光滑，不开裂。
用料：
250克高筋面粉
5克黄油
3克酵母
5g盐
150--155克水
10克糖
做法：
除黄油以外的面粉材料放在一起，揉成团，放入厨师机揉至扩展阶段，放入黄油，揉到完全阶段。因水少油少揉的时间比较长，2档大约30一35分钟。揉好分割成5份，滚圆后松驰10分钟。
将松弛后的面团杆成椭圆形。
三分之一处向内折。
三分之一向内折
然后对折，用掌根压紧连接处，搓长至25cm。
一头压扁，卷起来，另一头放在压扁面包上，用压扁的面团包好并收口。可以在压扁的一头粘一点水，这样比较容易收口。
将面团放在油纸上，要每个一小张油纸。
放入烤箱发酵，28度30一40分钟左右。
发酵后，连同油纸放入煮的糖水中，1000g水，50g糖，水温80度左右，每面30秒。
将煮好贝果捞起沥干水分，放入烤盘，进烤箱，200度，20分钟。
200度20分钟。
出炉，表面光滑，不开裂。外脆内软，有嚼劲。
👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之5分钟出手的葱花跑蛋
此时此刻我正在准备下一道菜，但利用腌制的时间可以来写这道快手菜，可见多方便~葱花跑单是我自己很爱吃的一道菜，营养又下饭~🥰
用料：
2个鸡蛋
2克盐
1根葱
10克温水
做法：
准备两个🥚🥚鸡蛋，葱花，盐水(2g盐与2勺左右温水均匀搅拌)
葱花倒入鸡蛋一起打均匀，倒入盐水
放油热锅，将打好的蛋液倒入锅内，强迫症可以按视频两边按按齐，等2分钟待基本定型，翻面继续煎2分钟
出☀啦~
流心豆乳芝士青团(∂ω∂)
起因——买不到盒马和某茶合做的今年爆款。ヾ(･ε･｀*)
怎么也抢不到。
好几天！
不开心。
哼！
自己做！

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这款豆乳芝士味道热时是流心的，我没有吃到那个联名款，完全按照自己喜好的感觉做的，所以个人自己还觉得挺好吃的。如果明年买的到，也会想对比一下区别。（我但是猜也很难买的(´っω･｀｡)自己做吧）。也欢迎有吃过的朋友能告诉我对比，这款青团推荐大家在热的时候吃，而且就算冷后也要当天就吃完哦，吃不完的话可以少做一点。不耐放的哦。
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青团面团做法我参考了Tinrry+的咸蛋黄青团的生熟配比。这里是人家的原方：http://www.xiachufang.com/recipe/103738944/
我是直接用艾草青汁的，如果你们有人要用艾草粉，可以参考这里。

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配方是14个的量。不需要那么多的话，请减半。
用料：
【豆乳馅】
30克左右熟黄豆粉
200克豆浆
2个鸡蛋黄
100克奶油奶酪
35克细砂糖
0.5克盐
40克低筋面粉
【艾草面团】
210克左右艾草汁
260克糯米粉
40克粘米粉
20克细砂糖
20克猪油
少许（其他植物油也可）葵花籽油
做法：
1，奶油奶酪先室温融化。同时所有豆乳馅的材料分好 。（我是翻倍做的。所以图有四只蛋，两只够了）
2，在蛋黄中倒入一小碗豆浆，倒入细砂糖，盐。搅打均匀
3，筛入低筋面粉后，继续搅打均匀。
4，把剩下的所有豆浆倒进去并继续搅拌均匀。
5，过筛后倒入锅中。开小火并不停搅拌。
6，煮到以上粘稠度后，关火。要记得不停搅拌哦否则会糊底。（如果关火后发现搅拌的不够，导致有大量块状，可以考虑再过一次筛）
7，打散奶油奶酪至均匀糊状。
8，趁热与豆乳糊，搅拌均匀。
9，稍凉后的豆乳糊糊装入裱花袋，准备一些带盖的保鲜盒。在底部均匀撒入熟黄豆粉。
10，有间距地挤入略小于一元硬币的糊糊。越圆越好。挤完以后继续筛入一层熟黄豆粉。盖上盖子，丢入冷冻层，冻1～2小时左右，冻硬了就成。
11，粘米粉和糯米粉，细砂糖混合均匀，加入软化猪油和艾草汁。
12，揉成均匀且刚好无裂缝的面团。
13，取其中40克捏成厚饺子皮状态，丢如开水中煮到浮起后40秒左右捞出。
14，与生面团混合揉匀，切均匀的14块。各自揉成团。盖上保鲜膜。
15，豆乳芯子抖掉少许干粉。用青团面团裹好成团。蒸格垫上硅油纸，锅中水开后，中小火开蒸10～12分钟。看表皮粗糙了就关火。立即刷一层植物油。
16，完成。热呼呼地流淌的豆乳味道的青团子完成！
脆底蜂蜜小面包
面包甜香松软、底部酥脆好吃的不得了。
用料：
200克高筋粉
50克低筋粉
2.5克酵母
1克盐
1个(60克）鸡蛋
100克牛奶
45克细砂糖
1.5克泡打粉
20克黄油
底部蘸料：
5克低粉
10克粗砂糖
8克白芝麻
表面刷料：
10克玉米油
10克（1:1）蜂蜜水
做法：
后油法。放入面包机揉面。
发至两倍大，排气。揉成8个面团松弛15分钟。
蘸料：面粉+粗砂糖+芝麻
面团擀成片，翻面，卷紧。
中间切一刀，分成两段。
切面沾点水，再蘸蘸料。
放入刷了油的烤盘上。醒发一倍大。面胚表面刷玉米油。按扁一下。
烤箱：190度、中层、10分钟。出炉后，表面刷蜂蜜水。
小美版清汤牛肉
用料：
1000克牛肉
1500克水
5克盐
5勺料酒
5片姜
葱2根
做法：
一个金钱腱对半切开，放入网锅中；水没过食材。
以5分钟/50度/速度5清洗干净！
加入清水和姜片，葱、料酒。
以90分钟/100度/反转小勺
取出已煮好的牛肉，放凉后切片！
切成薄片
加入少许盐调味即可食用
小火慢炖出清汤
墨鱼烧
墨鱼是青岛沿海初冬的特产，这时大量的墨鱼上市，人们纷纷多买一些存储到冰箱里，够吃整个冬天。
墨鱼营养丰富，是滋补佳品，特别适合在冬季暖暖的炖上一锅，无论是白菜，豆腐，萝卜，土豆等蔬菜还是排骨，血肠，猪肚等肉食。
今天这道菜用了家里现成有的蔬菜青萝卜，土豆，金针菇，味道美美的。
用料：
2只墨鱼
1只青萝卜
1个土豆
适量金针菇
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量葱
适量姜
适量香油
做法：
1.葱姜爆锅倒入切好的萝卜土豆，加盐料酒清水炖5分钟
2.倒入墨鱼翻炒，到入生抽再炖2分钟
3.倒入香油提味
4.出锅装盘
糖水鸡蛋
同学介绍的，第一次尝试，味道真的不错哦，这是一道甜品，不喜欢吃甜的朋友快点路过哦，做早餐很不错啊！做法简单，很快手的！
用料：
两个鸡蛋
适量（看个人口味啦）糖（白糖红糖冰糖都可以都可以）
3碗水
适量花生油
做法：
在锅里放一点油，烧热后将油铺开，放入鸡蛋，然后将鸡蛋包成半圆形。
将锅洗净后放入三碗水，煮开，放入适量糖，最后将刚刚煎好的两个鸡蛋放入，煮一分钟后出锅，刚好是两碗哦，两人分量啊！
土豆炖鸡块-下饭菜
土豆炖鸡块，可是一道硬菜。本人靠着这道最拿手的传统中国菜，成功逆转了一个美国普通家庭对于中餐的误解。哈哈哈。学会了这道菜，不仅平时可以犒劳自己，还可以在逢年过节宴请宾客的时候大展身手喔！详细的过程图帮助厨房小白简单上手，一起试试吧！
用料：
180g鸡腿肉
1个土豆
2根小葱
5瓣大蒜
适量酱油
适量糖
少许盐
少许醋
少许黑胡椒
做法：
用到的原料有：鸡腿肉，小葱，大蒜，土豆。
鸡腿肉切小块，加少量酱油、盐和黑胡椒抓匀腌制。如果不想要太油腻，就在切块之前，把鸡油用刀小心的剔下来（图的左下角就是剔下来的鸡油）。
小葱切段，大蒜去皮。土豆去皮切块，泡入水中，防止氧化变黑。
现在开始炒糖色。锅加热，倒入油，加两勺糖。用冰糖更好，颜色更透亮。
一边加热，一边观察糖的颜色。等糖变成图中的棕褐色，且冒出绵密的小泡泡，就说明糖色炒好了。
加入腌制好的鸡块迅速翻炒。
让所有的鸡块都均匀的裹上糖色。
继续炒，直到全部鸡块变色。
加入适量酱油，少量醋和少量糖之后，加入半碗水。汤汁烧开后，加入之前切好的土豆块。
加入葱蒜。
开大火烧开后，转小火继续炖煮。如果有锅盖的话，盖上锅盖更好熟。
用筷子扎一下土豆，如果土豆能被轻松扎透，就说明熟了。这个时候开大火收汁，出锅前尝下咸淡，不咸就再加点盐。
出锅装盘。
配上一碗米饭，开始享用吧！
小白菜炒粉丝
用料：
350-400克小白菜
2瓣蒜
15克油
5克生抽
100克热水
2把津统粉丝
1/2茶匙盐
做法：
将2瓣蒜放入主锅，5秒5速切碎。
倒入油，3分～V～小勺爆香。
放入小白菜、生抽和盐，4分～V～反转小勺拌炒。
放入泡好的粉丝和热水，3分钟～V～反转小勺拌炒，铃声响起，就可以盛出享用了。
欢迎成为微信好友，共同研究美食。
京酱肉丝
用料：
克里脊
段葱白
克白糖
勺淀粉
克盐
勺甜面酱
做法：
里脊切丝，放姜片、淀粉、油、盐、料酒抓匀，腌制10分钟。
肉丝炒熟待用。
切葱丝摆到盘底，尽量用葱白，家里不够了就用了点葱绿。
甜面酱、盐（可以不放）、糖混合，放一点点水泄开。
锅里放底油，小火把甜面酱熬稠，出香味。
肉丝入锅，不断翻炒，让酱汁包裹再肉丝上。
出锅摆盘，饭馆里一般还会配一点豆皮卷着吃，家里就没弄。
黑椒牛柳炒意粉
这道菜的重点，就是黑胡椒，我比较喜欢吃黑胡椒的味道，所以会下很多很多黑胡椒
用料：
份意大利面
克牛
个洋葱
勺淀粉
克盐
勺生抽
勺黑胡椒粉
克糖
耗油
蛋清
姜
蒜
鸡粉
做法：
腌制牛肉(最好牛柳):1⃣️肉洗干净以后，一定要用厨房纸吸干水;2⃣️肉下调料腌几个小时：一个蛋的蛋清，黑胡椒(看自己喜欢)，盐少许，1蚝油，2酱油，
5糖，1淀粉
意大利面:水滚，放少许盐，放油，放面，这个时候不要大火，等面软了以后全部泡在水中再大火(太大火，面会粘锅边)，煮8分钟就好，捞起备用
配菜：洋葱切细条，胡萝卜切细条(配菜随意，冰箱有什么菜就加什么配菜，可以配青椒，红椒，黄椒等灯笼椒，还可以是豆芽)
炒牛肉：开大火，烧油(多点，牛肉才滑)，倒入腌好的牛肉，快速翻炒8分熟，中间火力一直最大……炒好备用。                                                      炒配菜:配菜中洋葱先下，其余自己看着情况下，最后放点盐 ，炒好备用
大火炒意大利面，然后再放提前调好的酱汁:黑胡椒许多，蚝油，酱油，糖，盐
最后意大利面里面放炒好备用的牛肉，配菜，完成了……最后都是翻炒就一下就好，牛肉不要炒太久，会老
香葱芝麻玉米粉小饼干
快手，好吃，健康！
用料：
110克低粉
110克玉米粉
100克黄油
一个鸡蛋
20克糖
适量香葱，芝麻
4克盐
做法：
黄油软化打发
打发后加入鸡蛋和盐和糖，由于孕妇不能吃太甜或太咸，所以盐和糖都比较少，口味重一点的可以适量添加的！忘记拍照
加芝麻和香葱
捏成小球，然后压扁，准备烤！185度22分钟
自制健康美味油条
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
280克左右温水或者牛奶
7克酵母粉
3克小苏打
3克  喜欢咸的可以多加点盐
5克糖
25克食用油
做法：
面粉加入鸡蛋，盐，酵母，糖，小苏打！
缓缓加入温水，搅拌成絮状
揉成面团，面团的柔软度像耳垂一样就可以
加入植物油，把油揉进面团，放置温暖地方醒发！
放在温暖的地方醒发至蜂窝状
案板放油或者面粉！把面团擀成长方形，不可太薄！
切成两指宽的长条，尽量均匀
用筷子沾水，在切好的面坯按压！两个叠在一起，可以避免炸的时候两根分离！
热油！烧制7到8成热，可以用一小块点团试一下！面团浮起来，油温就可以啦！油温不可过高或者过低！
取一个面胚，稍稍拉长，下入油锅！用筷子轻轻翻动油条
炸制颜色金黄！就可以出锅啦
美味又健康
【宝宝零食】火龙果薄脆
小孩子喜欢吃零食是天性
没有零食的童年是没有色彩的
外面的饼干各自添加剂，食用香精，色素，高油高糖防不胜防
各自卖点都是好吃，娃爱吃

但当妈的只想娃吃的健康
各自饼干我都研究过
基本黄油饼干比较多
然后就是宝宝吃的蛋黄饼干比较多
但是打发感觉挺麻烦

研究了一下这个薄脆
很适合宝宝吃
而且很快手
可以做各种口味的~
大家可以尽情发挥哦~
用料：
1只鸡蛋（带壳65g左右）
35g低粉
20g核桃油
5g糖
20g蔬果汁或者水
做法：
准备好蔬果汁20g
直接用辅食机就可以
不用过滤
将鸡蛋，低粉，糖，核桃油搅拌均匀

简单的搅拌即可

过度搅拌出筋就不好吃了
搅拌好的面糊会比较干
这个时候一点点加入蔬果汁
大概是20g

搅拌成酸奶一样的糊糊
滴少许在薄脆机中间

盖上盖子
凝固有回缩迹象就是熟啦~
这个是时间稍微短点的样子，颜色很好看，刚刚开始发脆，颜值表可以烤到这个时候就可以了~~
喜欢吃更脆的可以多烤一会

就是 颜色没有那么嫩了~但味道更好些~
炝炒瓢儿白
用料：
2瓣蒜
3个干辣椒
20克油
根据自己口味盐
200克瓢儿白
做法：
蒜2瓣，3粒辣椒加入主锅，3秒速度5切一下
加入20克油，5分钟/V/反转小勺爆香
加入200克飘儿白，3分钟/V/反转小勺，还剩30秒加入适当的盐，我们的炒菜就好了
双菇蒜煎扇贝- 孤独的美食家ep9
(孤独的美食家episode9之效仿)看了孤独的美食家，第9集是最喜欢的一集。记得去厦门时对海鲜的处理方法通常是葱姜炒，酱油炒，还有盐焗，片中这三种对海鲜的处理方法看着挺新鲜，好想吃...

之后又做了两次，对方子进行了改良。黄油煎蒜蓉用来炒海鲜真是很棒
用料：
7-8个扇贝肉
7-8个杏鲍菇
100g蘑菇
100g鲍鱼菇
2瓣蒜头
一把香菜
做法：
香菜切小段，蒜头切成蒜蓉
杏鲍菇对半切开，蘑菇切厚片。鱼豆腐切1cm左右薄片。
平底锅入10g左右黄油和所有蒜蓉，当蒜蓉变成金色时在锅中对半撇开，一半倒入杏鲍菇和蘑菇，另一半倒入扇贝和鱼豆腐，并烹入少许花雕酒在海鲜的这一边。开中小火慢煎
约煎2分钟，把材料混合一起翻炒，加盐（有海盐的加海盐）调味，和两大勺耗油。开小火。煎到海鲜略微出汁水即可关火，倒入香菜略搅拌即可。
超简单凉拌芋丝猪头肉+韩国泡菜-生酮饮食系列
芋丝碳水含量很低的～韩国泡菜主要是含糖的问题，不过我没放太多，卤猪肉是因为现在比较忙，只能这样啦
用料：
香菜
适量盐
卤猪头肉
糊辣椒
芋丝
韩国泡菜
酱油
香油
做法：
煮芋丝，香菜根，加点盐
猪头肉加点酱油
糊辣椒+单山蘸水
加香油
加入煮好的芋丝
加入剪碎的香菜
搅拌
加几片韩国泡菜
糯米红枣
【糯米红枣】别再拿红枣煮粥了，这样蒸着吃，香软Q弹，大人小孩都赞不绝口！ ​​​
用料：
颗红枣15
克糯米粉50
吸管
剪刀
蒸笼
蜂蜜
桂花
做法：
红枣15颗，糯米粉50克
红枣洗净泡水1个小时
糯米粉加入适量冷水，不要一次就到进去，慢慢加，边加边揉
糯米揉成不会沾手就可以
找跟吸管（要硬一点的吸管）
轻轻松松去除红枣核
红枣用剪刀剪开，把糯米团揉成长条，放进被剪开的红枣里
放进蒸笼，隔水蒸15分钟
撒上桂花，淋上适量蜂蜜，红枣本身带有甜味
简单粗暴健康红烧猪大排
手残党，懒惰星人，简单粗暴烧一顿吃三天😎😎😎
用料：
2-3勺生抽                         
N克盐
3片姜
5-6段葱
做法：
拆开走地小猪排包装，瞄一眼保质日期。非常好，在小猪排上均匀且十分时尚的撒上盐。就像这样！完事，放在冷藏一晚上或者1-2天保质期前都完全没有问题。盐撒太多腌太久咸的不能吃怪自己
接下来就是最考验技术的一个步骤，热锅撒油。你将冒着被油点子溅到娇嫩肌肤的风险，把姜和葱段放进去爆爆香，馋馋邻居！然后把腌制的猪小排放进去煎，火候中火适中取决你家里的煤气灶是熊熊烈火还是星星火苗。一面3-5分钟，煎到像这样的金黄色，然后翻面继续2-3分钟。葱和姜一定要摆的性感漂亮。注意！猪小排也是有自尊的，请不要随便把它翻来翻去
在煎第二面的时候，拿一个小锅子放入能淹没三个精致猪小排的水量，开最大的火燃烧！等到猪排煎完之后、最神奇的堪称画龙点睛的一步来了。把还翠绿的葱段和金黄的姜混合三个香喷喷的猪小排放入开水中，也可以在加一点新鲜的葱段。倒入几勺生抽！盖锅盖！烧开之后转小小火焖煮30-40分钟！揭盖开吃！这个步骤只可意会不可言传所以没有图片自己体会
最后的最后，顺手炒点蔬菜，微波炉叮一个地瓜。就可以开吃了！可以吃三天，简单方便懒人必备。肉，蔬菜，粗粮主食，蛋白质全满！
黯然销魂青梅酒
从14年开始每年4月雷打不动的泡青梅酒，转眼第六个年头。
用料：
5斤新鲜青梅
10斤农家米酒
5斤土冰糖
做法：
青梅
新鲜青梅，福建诏安4月采摘。全部工具材料务必提前准备好，青梅一到马上动手，青梅很容易变黄，磕碰的地方出淤青。
清洗，加盐搓洗，据说可以去涩味。
去蒂，此步不可省略，不去会腐坏影响酒的品质。
农家自制土冰糖
青梅阴干后码放到酒坛里，一层青梅一层土冰糖。
加米酒。说是米酒，其实是客家蒸馏的米酒，度数有42度。
封坛。等365天吧，时间会给你一坛酸甜可口的销魂酒。
一杯忘忧
看酒吐泡泡
前面的还剩几瓶
全麦香蕉蔓越莓马芬
快手方便还好吃😋
用料：
2根（最好是很熟很熟的那种）香蕉
50克蔓越莓
2个鸡蛋
10g（不可以少）泡打粉
40克牛奶
100g全麦面粉
20克玉米油
40克细砂糖
做法：
1）粉类混合过筛（不筛会颗粒粗一些）            2）香蕉想尽一切办法捣烂（榨汁机或者电动打蛋器）我是用刮刀慢慢捣烂的                                  3）然后把以上所有的东西混合均匀后变成糊状。         4）装进磨具180/190度烤25分钟左右，看你烤箱的情况（最后可以用牙签戳进去判断是否全熟）
巨下饭的家常菜，好吃到爆炸的肉末土豆丁❗️
今天做了一份超下饭的肉末土豆丁，拌饭真的是太香啦～连吃两碗都不过瘾简单又快手，全家都爱吃！
用料：
2个小土豆
1块后腿肉
1个菜椒
5个小米辣
适量姜蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺盐
1勺白糖
做法：
土豆去皮切丁，放入清水里洗去多余淀粉，菜椒和小米辣切小段，后腿肉绞成肉末

锅里倒油爆香葱姜，放入肉末翻炒至变色，加入土豆丁翻炒均匀
加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半匙盐、一匙白糖翻炒均匀，倒入半碗清水煮至土豆丁软烂
加入青红椒翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡汤汁粘稠即可
喜欢美食的朋友，想学做菜，都可以添加小甜好友

备注：下厨房

我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属的美食交流群。
需要更多美食食谱的朋友，加小香好友呀，我发给你，还能和五湖四海喜爱美食的朋友一起交流哟~
手工芋圆（简易零失败）
小朋友在家，天天喊着喝糖水，不能出门，那就自制吧！
用料：
一个（大于300克）红薯
150克木薯淀粉
自定义牛奶/西米露
做法：
番薯切片蒸熟，筷子可以插进去就是熟透了，捻烂了待用（家里有芋头南瓜紫薯的也可以换注意紫薯要单独一层蒸，会透色）
加入木薯淀粉，揉成团
面团成这样
揉成长条，再切成一段段
放进盆中，加点面粉以免黏连
水开下水煮至浮起，过一遍冷水更加Q弹（如果紫薯的先煮，捞起后换水再煮其他料的）自己另外煮糖水，需要再加芋圆进去
牛肉丸子
口感QQ 的
用料：
5斤牛肉子盖
6两红薯团粉
适量花浇水
6个鸡蛋
适量盐
适量生姜
做法：
牛肉馅
放好配料
打馅
第一次放的一定要少
成品
膳魔师魔法焖烧罐之蓝莓果粒冰淇淋
膳魔师魔法焖烧罐是个高效能的保温杯，炎炎夏日，它就是你可随身携带的微冰箱。
用焖烧罐为的就是简单、方便、快捷，省去了烦琐的厨房步骤，让你的生活轻松惬意。
有人怕焖烧罐做的冰淇淋太软，其实只要冰盐放的够，这个担心真的是多余的。
用料：
1只膳魔师魔法焖烧罐
1只保鲜袋
55g牛奶
20g淡奶油
10g炼乳
适量蓝莓果粒
1只蛋黄
冰：盐=3：1冰块、盐
做法：


冰块、蓝莓提前冻在冰箱里。膳魔师焖烧杯置于冰箱冷藏室中冷藏（开盖）。
牛奶、淡奶油、炼乳、蛋黄放在碗中搅打均匀，放入冻好的蓝莓粒。
取出膳魔师焖烧罐，放入一部分冰块，均匀地撒上一层盐。尽量让冰块表面都撒到。

焖烧罐内套一保鲜袋，将2步中混合液体倒入保鲜袋，系紧。再覆上冰块，撒上盐。

盖好焖烧罐的盖子，摇一摇，使冰块和盐充分接触。
带着你的焖烧罐去郊游吧，1个小时后就可以吃到独一无二的冰淇淋了！图片中是刚从罐中取出的状态，你觉得不够硬吗？
炸鸡
用料：
油（oil）
鸡腿（chicken legs）
鸡蛋（eggs）
tabsco辣酱
水（water）
面粉（flour）
盐（salt）
糖（sugar）
料理粉（baking powder）
胡椒粉（pepper）
洋葱粉（onion powder）
大蒜粉（garlic powder）
红辣椒粉（hot papper）
做法：
热油
鸡腿切刀
一个碗里加鸡蛋，tabsco，水
一个碗里加面粉，盐，糖，料理粉，胡椒粉，洋葱粉，大蒜粉，辣椒粉
鸡腿先入蛋液中裹一层，拿出放面粉里，来回动碗裹一层面粉，在放到蛋液裹一层，再到面粉里裹一层，来回两三趟，到面粉蛋液裹的比较厚为止，最后一层是蛋液
下油锅炸，金黄捞上来
拿进微波炉加热一会儿上桌
巧克力软饼干（低糖版）
低糖+添加小麦胚芽=美味不减的健康版巧克力饼干
用料：
140克黑巧克力
130克无盐黄油
150克低粉
30克小麦胚芽
50～80克          （5克）白糖（元贞糖）
70克红糖
1个蛋
3-5克香草精
2克小苏打
2克无铝泡打粉
2克盐
1小把（自选）葡萄干
做法：
1，先180度预热烤箱，烤盘上铺上烘焙纸备用。

2，将黑巧克力掰小块放入主锅，以3-6秒/速度6切碎，盛入碗中备用。
3，将切块的黄油、白糖（元贞糖）、红糖、蛋、香草精放入主锅，以2分钟/速度3混合。

4，加入低粉、小麦胚芽、泡打粉、小苏打和盐，以40秒/速度4混合。

5，加入先前打碎的黑巧克力碎片和葡萄干，以30秒/速度2搅拌。
利用两个汤匙辅助将一小份面团整形成约核桃大小的球形，放在备好的烘焙纸上，彼此间隔5厘米。
如果汤匙实在弄不圆，可以手上蘸点水把面团搓圆再放入烤盘中。
之后手指背也可以沾点水，轻轻的把球形面团稍微压扁点，千万不要压薄，因为进入烤箱，黄油融化后，饼干还会变薄。
送入预热完毕的烤箱中，180度烤10～12分钟。
在烤网上放凉即可。
一起玩转美食
菌菇椰子鸡汤
椰子鸡自己煮也不难。
用料：
半只土鸡
6颗红枣
3片姜
1个椰子
500克茶树菇香菇凤尾菇等
若干粒枸杞
2勺白酒
适量盐
3千克水
做法：
准备好原材料。鸡切块。菇洗干净。椰子果肉和水分离备用。
不粘锅或者铁锅烧热后，把鸡块的皮朝下摆放进锅里，这样可以把鸡皮的油脂煎出来，后面煮汤肉质会更紧致，汤也会少油。
煎五分钟后倒入两勺白酒或者料酒去腥。翻炒一下。
准备一锅热水。烧开。
把刚刚翻炒后的鸡块倒进锅里，开大火煮十五分钟。
红枣枸杞椰子菌菇都可以在鸡肉煮熟后全部倒进锅里。继续煮10-15分钟。
椰子水也可以在快出锅前倒入，加盐调味。一锅美味椰子菌菇鸡汤就煮好咯！
这样煮出来的鸡汤味道鲜甜。老少皆宜。
直接喝或者加入面条，米粉，青菜，都很美味。
南瓜银耳露【料理机版】
冬日来临，早晨喝一杯香浓细滑的南瓜银耳露开启新的一天吧！
用料：
一块南瓜
一朵银耳
适量水
做法：
南瓜去皮切小块，隔水蒸熟
银耳泡发后撕成小朵，放入锅内煮至银耳软糯
将处理好的南瓜和银耳放入破壁料理机中，注入适量清水，开启破壁蔬果或者浓汤模式即可
墨鱼汁炒饭
独特风味的墨鱼汁配上新鲜的米饭做出绝对美味的佳肴~~
用料：
4-6只虾仁
4-5只小墨鱼
3-4只青口贝
5g洋葱
适量盐
适量黑胡椒
1勺墨鱼汁
10g黄油
2g意大利芹
做法：
洋葱切末
意大利芹切碎
虾仁开背
锅中倒入橄榄油
洋葱炒香后倒入海鲜，淋上白葡萄酒，加入盐和黑胡椒粉
加入水和墨鱼汁
加入炒好的海鲜，关火后放入黄油
装盘撒上意大利芹即可
煎小黄鱼
用料：
4条小黄鱼
少量橄榄油
几个小青柠
做法：
小黄鱼去掉内脏黑膜和鱼鳃，洗净用厨房纸吸干水份备用。
下锅前再用厨房纸吸干小黄鱼身上的水份。
中小火把锅烧热后，滴水珠进去能滚动状态时，放入一些橄榄油作为底油，把小黄鱼放入锅中，先不要去翻动它，煎鱼过程不用盖锅盖。

一面煎七八分钟后，鱼基本上不沾锅，再翻面煎另一面。
鱼在锅中可以滑动不沾锅底，另一面煎五六分钟后就可以关火出锅，因为是新鲜海鱼，可以不用放盐，小黄鱼煎出一些油脂，散发出一些香味。
出锅装盘，切几片小青柠装饰一下。
橙皮糖
曾经做过柚子皮糖，口感清新润喉，刚好家里买了血橙，尝试做一下，孩子很喜欢。
用料：
110克冰糖
110克橙皮
100克水
克糖
做法：
先用盐搓洗干净橙子，将橙横切块状，取下果皮，用剪刀剪好细条状。
加水煮大概十五分钟，捞出，挤干水，用冷水泡过夜，换水（大概中途换三次水）直到水变清，再挤干。
备料：橙子皮与冰糖1:1比例，水少一点。
将糖和水倒入不粘锅，加热融化，放进橙子皮，小火慢炒，炒至糖水干，糖有结晶现象，锅铲感觉有阻力就可以关火了，放凉就可以了。
酱鸭
最典型的浓油赤酱上海菜
用料：
鸭子
葱
姜
八角
花椒
桂皮
香叶
陈皮
山楂
花雕酒
生抽
老抽
冰糖
做法：
鸭子洗净；葱打结；姜切块
香料清洗后装入茶包
锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开
水沸腾后加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出鸭子冲洗干净
锅内放入鸭子、葱、姜、香料包
调入适量生抽
调入适量老抽
加入适量冰糖
加入适量水（约至鸭子的一半位置）
大火煮开，转小火慢炖；其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上
直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀
凉后斩件即可
自制奥尔良烤翅～好吃到舔手指
🔥🔥全家都爱吃的奥尔良烤翅
👉主材料:当然是鸡翅啦😜
👉腌料:姜片，蒜片，葱段，生抽，酱油（少量），胡椒粉，糖，耗油，奥尔良腌料；
用料：
5个鸡翅
适量生抽
1根葱
4片姜
适量奥尔良腌料
1勺糖
1勺耗油
做法：

👉👉鸡翅洗干净切口，放入腌料的所有材料，抓匀，再给鸡翅按按摩，装入保鲜袋，剩下的腌料也都倒进去，封好口放冰箱冷藏腌制3小时以上，最好是过夜，更入味，一般情况下我都是前一天晚上腌好放冰箱冷藏，第二天再烤；

预热烤箱200度10分钟，烤盘铺上锡纸和油纸，铺两层比较好清洗😁鸡翅摆上烤盘
放入烤箱中层200度30分钟左右，看表面烤干了刷上一层薄薄的油，烤到20分钟左右翻个面继续烤；
🎊🎊🎊好吃到舔手指
👌👌👌
炸酱干拌面
用料：
葱姜蒜
猪肉
红尖椒
老干妈
做法：
葱姜蒜和红尖椒洗干净，切成碎末。肉剁碎，加少许白醋和盐放一小会
先把姜蒜放油爆炒，到闻到香味再放切好的红尖椒，然后再把肉末倒进去翻炒，最后加老干妈和盐等调料就可以出锅了。（一定要多放点油，不要粘锅）
面条煮好沥干水捞出来，加少许的水，然后把做好的炸酱淋上去，再撒点葱花就大功告成。
竹报平安
何以慰风尘？厨房烟火气！
用料：
50克虾仁🍤
1根胡萝卜🥕
少许豌豆、玉米粒
做法：
处理食材
开吃啦
酸辣番茄锅
酸酸辣辣太美好了
用料：
个西红柿
勺番茄酱
金针菇
鱼丸
克香菜
香油
小米辣
做法：
番茄划十字，烫一下去皮，切碎
少许油，炒番茄and切碎了的一根小米辣，加点番茄酱炒一炒
加水，放金针菇，鱼丸煮一会。加调料：盐，酱油，耗油，料酒，都一丢丢就好了
煮熟，放香菜，鸡精，香油！出锅啦！
炒方便面
很火的炒方便面，简单方便，味道也不错哦 ​～
用料：
1包方便面
半根胡萝卜
适量洋葱
1个青椒
1根腊肠
1个鸡蛋
1段葱
2瓣蒜
做法：
将青椒、洋葱、胡萝卜切丝，腊肠切片，方便面煮熟。
油热爆香葱蒜。
倒入青椒、洋葱、胡萝卜丝大火翻炒片刻。
看到菜炒变软后放入腊肠翻炒片刻。
倒入煮好的方便面，加入方便面调料翻炒均匀即可。也可以加入酱油、蚝油，辣椒酱。
煎个荷包蛋。
装盘即可。
〔免烤〕健康风干香蕉片
家后院的香蕉又成熟了，前些天刚刮下来，昨天就基本变黄了。家里就只有我吃香蕉，拿去送人后还有好多，那可怎么办啊？
于是，我想到了晒香蕉，不仅耐保存，而且免浪费，何乐而不为呢？
晒过的香蕉特别有嚼劲，还带点酸甜味，别有一番滋味！
用料：
香蕉
菜刀
镂空盘（冷却架）
密封罐
做法：
香蕉切成
5厘米左右的薄片，然后把香蕉一片片摆在镂空盘上，放到通风处晒上2天左右
期间要勤翻动2-3次，因为香蕉比较湿，一面干了就要翻过去，再晒另一面。香蕉晒好后装在密封罐里。
辣子鸡块
中午一时兴起随便做的，结果味道很好，没有撸过程图，只能尬聊了。
用料：
1盒Tyson生鲜鸡腿块
随意干辣椒
1头蒜子
1个八角
1片香叶
10粒左右花椒
1汤勺郫县豆瓣酱
1个鸡蛋
1把小葱
1把白芝麻
生抽
老抽
白酒
盐
糖
2片生姜
1小碗淀粉水
做法：
在超市看到了包装好的生鲜鸡腿块，感觉比冷冻的鸡腿要好，回来冷水浸泡几分钟，捞出备用。
洗好的鸡腿块放1-2汤勺生抽，1汤勺白酒，1茶匙淀粉，1个鸡蛋清，1茶匙盐，1茶匙糖腌制一会儿。
腌制的时间，取干辣椒切段儿，蒜子拍扁，小葱捆成一小捆，生姜切成粗一点的姜丝放一旁备用。
锅内入油（比平时炒菜油多），下花椒粒炸香，下姜丝，蒜子，一半干辣椒段儿炒香，加1大汤勺豆瓣酱，中小火炒匀。
下鸡块，转大火，加一勺白酒，一勺老抽，一茶匙糖炒匀，继续下另一半干辣椒段儿，翻炒片刻。
锅内放八角，香叶，小葱，开水淹没鸡腿块，盖锅盖转小火焖烧20分钟左右(不用把水烧干)，加入淀粉水，大火翻炒均匀，出锅。
撒上白芝麻粒，有香菜可以放点香菜。
8个月宝宝辅食餐——黑芝麻山药丸子＋胡萝卜蒸蛋
用料：
半根铁棍山药
适量黑芝麻酱
半根胡萝卜
40克清水
适量温水
做法：
铁棍山药去皮，切块，上锅蒸熟
压泥
搓成小丸子，淋上黑芝麻酱。
若觉得太干可以加点温水调稀
胡萝卜去皮切块，加40克水，打泥
过滤，取胡萝卜汁，胡萝卜渣可用来煮宝宝粥
加入温水，温水＋胡萝卜汁＝鸡蛋液×1.5，
根据这个比例加温水。
过滤液体，捞走表面泡泡
盖上盖子或者保鲜膜，中小火蒸20分钟，出锅淋上宝宝油如核桃油
超级嫩的蒸蛋，完成
牛油果鸡蛋三明治
推荐给大家百吃不厌又营养健康的三明治
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
1个柠檬
适量美乃滋
3片吐司
做法：
1
2
3
4
5
6
7
米糕
从小就喜欢吃，一直以为很复杂，最近让妈妈做给我吃，没想到很简单，今天我自己做啦！
米粉和糯米粉比例：10:3
用料：
适量水
200g米粉（粘米粉）
60g糯米粉
适量克红糖粉
做法：
糯米粉粘米粉混合，加入适量水，搓成湿润的粉（大概就是图上这么湿），过筛。
模具（我的是图上这种，要垫纱布），撒一层粉，撒一层糖，直到粉撒完。热水上蒸锅蒸20分钟。
很好吃😋。
纽西兰青口米粉汤
淡菜又名贻贝，也叫青口，是海蚌的一种，味道鲜美，营养丰富，而且含脂肪很少，乃人间极品。还富含钙、磷、铁、锌和烟酸等，具有促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给等保健功效，因此被称为“海中鸡蛋”。
用料：
250g纽西兰青口肉
100g东莞米粉
适量橄榄油
适量鱼籽
适量鱼露
适量鸡粉
做法：
食材：东莞米粉、纽西兰青口肉。
米粉煮三分钟，捞起，过冷河。
将青口焯烫一遍，再洗冲洗干净。
煮锅水滚，放入适量的虾籽。
放入适量的鸡粉。
倒入适量的鱼露。
倒入适量的橄榄油。
将米粉和青口放入煮锅中。
盖锅盖，大火煮滚，再煮2分钟。
即可关火。
自制炸薯条
以前想吃薯条🍟的时候呢都要去肯德基麦当劳买量少贵还吃得不过瘾，后面想想干脆自己动手吧！一次成功再也不愁没薯条吃啦！行动起来吧干净安全卫生。
用料：
2个土豆
适量生粉
适量油
适量盐
个人爱好番茄酱
做法：
土豆去皮洗净切成条块大小差不多一样的，然后在煮开的沸水里煮个两分钟有些透明状就好再捞出
煮好的土豆捞出来留冷后裹上生粉，裹生粉呢是保证炸后不软香脆所以这一步少不了
热油开炸，这时候拿筷子或者漏勺稍微动一下把黏在一起的分散开来
炸似有些金黄就可以捞出再撒点点盐摇晃均匀，开吃吧简直跟买的没两样
家宴
经常办家宴，我竟然到现在才想起来搞个合辑。
用料：
各种肉类
各种蔬菜
各种蛋类
做法：
制订计划和菜单。
买菜，撸菜！
520红枣蛋糕（不用打发的红枣蒸蛋糕）
用料：
350克自发糕粉
20克面粉
5个鸡蛋
230克糖
270毫升水
40克花生油
100克红枣
做法：
把红枣清洗干净去核，加50毫升水打碎（如图）备用。
把鸡蛋和糖和剩下的水加在一起搅拌，一直搅拌到糖融化。
加入自发糕粉和面粉轻轻的搅拌至上图，加入油搅拌均匀
加入打碎红枣搅拌均匀，倒进蒸盘里面放置几分钟。这个时候可以放水进锅里煮，水开后，大火蒸35分钟。
浓浓的红枣蒸蛋糕完成了。
容易上火的大人与小孩，可以尝尝这款蒸糕，真的不错哦！
榨菜肉丝蛋汤
用料：
包榨菜
克肉丝
个鸡蛋
做法：
榨菜切丝，打散鸡蛋。
锅烧热水，下肉丝，撇沫。
用勺把汤顺时针打转，蛋液反方向打入蛋花，然后防区榨菜丝。
汤内加盐、白胡椒粉调味，淋熟油，出锅。
减肥就吃这个：萝卜煎蛋豆腐白菜汤
用料：
5片白菜
1勺香油
5克盐
1个鸡蛋
1块豆腐
1白萝卜
做法：
白萝卜削皮刨丝
白菜小葱切好
豆腐跟鸡蛋先煎
豆腐煎至两面金黄
白菜炒一炒
倒热水加入鸡蛋豆腐萝卜
好啦，加热水的白菜汤是奶白色的哦
低糖低油版芝士燕麦蔓越莓饼干（消耗芝士，燕麦）
为了消耗家里库存做的，味道还行，重要自己做的放心，而且超简单！
用料：
112克即食燕麦
58克低筋面粉
55克蔓越莓（切碎）
30克（喜甜可加至40）糖
2克盐
35-40克玉米油
1个鸡蛋
65克芝士
做法：
除油，蛋，芝士外全部材料放一起拌匀，拌匀后加入油，蛋，芝士拌至如图
25克一个搓圆，如图
放烤箱内用掌心压扁，想要脆的尽量压至最扁，软的反之，我喜欢脆的
烤箱180度烤25分钟，放凉就会是硬脆的，每款烤箱脾气不同，自行调整，不够脆重进烤箱小火慢烤，到你满意的口感即可！
宝宝的健康零嘴🐶🐶
年糕火锅
年糕火锅个人觉得就像是炖菜一样，根据个人的喜好，很多东西放到一起煮
用料：
年糕
鱼豆腐
辛拉面
各种蔬菜
韩式大酱
韩式辣酱
生抽
盐
味精
芝士
黄油
做法：
准备好调料，蔬菜洗净备用
锅内无水，微热，小火融化黄油
待黄油融化，转中火加入洋葱，稍微翻炒两下
加入韩式辣酱两勺，韩式大酱一勺，生抽一勺，盐根据口味放置，味精少许（辣酱和大酱的放置也是根据个人的口味放置的，喜欢这两个味道的就可以多放一点，这两个如果多放了盐就相应的减少一点）
我用的是电磁炉就关最小火，如果是燃气灶就关火然后根据个人喜欢放置食物材料，依次码放年糕、丸类、蔬菜（没有严格规定多少，喜欢吃的就多放一点）最好是荤素搭配的码放
码放好食材，加入半锅水，我用的是平底锅，正好是食材的一半的位置，然后盖盖子，中大火煮，水开大概3-5分钟，根据食材的多少
食材基本煮熟，在上面加入辛拉面和面里的调料，继续煮，直至拉面煮熟，在上面加上芝士，喜欢芝士味道的就多放一点，芝士融化搅拌一下就可以开吃啦～
钢棍解师傅之伪酥皮月饼（白皮酥）
用料：
200克中筋面粉
50克猪油
100克水
180克低筋面粉
90克猪油
400克豆沙馅
少量红曲色素
做法：
制作面皮。将中筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油剁碎，捧起一把搓细，搓好之后，中间挖洞，倒上水，合成面团，将面揉开，揉的光滑即可。放到一边醒面，5--10分钟即可。
制作油酥。将低筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油剁碎，用大拇指手和处将面一点一点的搓，搓5-6遍，搓成细泥就可以了。
将面皮包油酥，包起来，轻轻按实，按扁，擀呈长方形的面片，折成三折，用擀面杖轻轻按压，反过来擀成长方形，卷成实心卷。
最后一点，沾点水卷起来。
下剂25-30克，有合口的一面朝上。
中间轻按二分之一，两边向中间捏起，按扁，擀皮。
包馅。馅的大小大约是20克。可以是豆沙，枣泥或其他馅料。轻按，不要按扁。正面可以用印章和红曲色素盖上喜欢的章。
放到烤盘上，进入烤箱中180度烤20到30分钟。
减脂餐/香煎黑麦馒头片
用提前做好的黑麦馒头https://www.xiachufang.com/recipe/103809709/
用料：
1个黑麦馒头
1个鸡蛋
0.5克盐
做法：
馒头切片 鸡蛋打散
将蛋液浇馒头片上  浸泡两分钟 
锅中放油 刷开
用筷子夹起一个馒头片在蛋液里滾几圈 然后放入锅中
六片都放入了  还剩一点蛋液浇馒头片上
煎约一分钟 铲开 
翻面 
边煎边用铲背轻压馒头片 两面都微微焦黄就好啦
装盘 在表面撒点盐 一丁点就够
炒点蔬菜（番茄韭菜） 用刚才煎馒头的锅 不用再放油了 
搭配0脂奶 蔬菜 完成一份减脂早餐↑↑
蒜香红烧墨鱼仔
墨鱼仔味道很好吃，上周末打车去近江水产市场，那边是杭州能买到最新鲜的海鲜了，5.1号休渔期了，海鲜多吃吃
用料：
12只墨鱼
2小勺糖
5瓣大蒜
半小勺盐
3勺料酒
2勺生抽
老抽一勺
一片老姜
一根葱
做法：
墨鱼仔洗净，去内脏，皮膜撕掉，头部的眼睛跟皮也撕掉，只保留白白的肉
洗净以后用一勺料酒、少许盐、腌制一会去腥，腌制15分钟
腌制的时候可以开始准备，把蒜全部拍碎切末，姜末，葱切段
腌制好以后准备起锅，热锅冷油，放入姜末蒜末炒到大蒜稍黄，墨鱼仔去掉腌的水，入锅翻炒一下，淋上料酒、生抽、老抽、糖、盐，不需要加水，小火焖2分钟，撒上葱上盘
萝卜骨头汤
用料：
1根萝卜
2根胡萝卜
一斤半骨头
3片姜片
1勺料酒
少许盐
2克葱花
做法：
把买回来的骨头焯一下去血水，
把焯好水的骨头，晕清水清洗干净。
砂锅里放适量的水。洗干净的骨头放进砂锅呢。放上姜料酒。烧开后用小火焖一个小时。
把萝卜切成滚刀备用。
再把萝卜放进去炖上15分钟左右。再放盐调味，撒上葱花即可。
烧仙草
久违的减肥开始了，三个月的时间自己终于达到第一目标了，偶然做客，主人给我点了一份书亦烧仙草，一下子就爱上了😍，每次去他家，一定会给我准备，我的地址外卖送不到，（可能还有别的办法，几年养娃孕傻末尾的我不知道）冲动之下，骑车跑了几公里去买到，吃到嘴里那个滋味别提多满足了！于是就走了冲动，我一定要学会这道甜品🍸，和我的宝贝们一起分享👴👵👩👧👦👨
用料：
100克红薯
100克紫薯
110克木薯粉
500克纯牛奶
15克红茶
30克＋5克＋5克砂糖
50克仙草粉
适量（和芋圆面团用的）水
适量蜜红豆
适量葡萄干
适量花生碎
做法：
红薯紫薯削皮（不削皮也行）洗净，（想快的切片，熟的快）上锅蒸熟
蒸熟空隙，制作焦糖奶茶，小火熬煮白砂糖至焦糖色（褐色），倒入牛奶，中火煮沸，加入茶包，小火（中火会溢出来）煮5-10分钟左右，将奶茶过滤放置一边，冷藏备用
制作烧仙草:水和烧仙草粉的比例，按自己买的说明来，将水煮沸，改小火，倒入仙草粉，边倒边搅拌至完全融化，在煮两分钟，倒出冷却凝固
制作红薯芋圆:蒸好的红薯捣成泥，倒入一半（55克）木薯粉，白砂糖5克，揉成面团，太干的话，可以加一点点水！
  紫薯芋圆:重复上面的过程
切芋圆:铺油纸（会粘的），撒木薯粉、把红薯（紫薯）面团擀开，1㎝厚，切成1㎝见方小粒状，用手分开吃不完的话，密封放到冷冻保存
煮芋圆:沸水煮至芋圆漂浮起来，再煮1-2分钟（里面心子不熟），捞出，冰水冷却（这样更筋道好吃😋）
烧仙草切大块（我觉得吃着爽），好咯，所有材料排排站好，依次加入碗中:烧仙草、芋圆、葡萄干、蜜红豆、倒入奶茶、最后加入花生碎，开吃😋😋😋😋
笋干炒肉
用料：
克五花肉150
适量笋干
三只小鲜椒
适量葱
做法：
笋干提前两天泡，如果没来得及，就放在锅里用水煮
切葱备用
切肉备用
三个小鲜椒
先爆葱，放肉，放味极鲜，再放一点老抽调色
放笋干翻炒，加盐
翻炒均匀后加水
然后焖一焖，我炖了20分钟，最后大火收汁
出锅！
纯手工水果茶
纯天然水果茶🍋🍉🍎: 很多人都在问 为什么烤果干 直接吃水果不是更好：
1:果茶是低温烘干 保留了水果最大的营养 
2:很多孩子不爱喝水，可以对比一下孩子每天需要水的摄入量
3:每天吃的水果是有限的 ，生活节奏太快 ，很多人忙到没有时间吃水果

好处1:能把果皮的纤维全吃进去
很多的人们往往忽略的优势，🍉能把果皮的纤维全部吃进去。🍋🍀吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，😍果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。矿物质含量比鲜水果还高，保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。里面的钾、镁、铁之类矿物质都保存下来了
用料：
1个红火龙果
1个甜橙
1个猕猴桃
适量冰糖
按个人口味蜂蜜
做法：
红火龙果切片3-4mm
甜橙切片4-5mm
猕猴桃切片4-5mm
放入水果烘烤机种 低温65度 十二个小时左右
烘干后如果不立刻食用，先装入自封袋中保持干爽
高颜值🍹
想喝的时候 拿出来 放到杯中加入65度左右的水，按个人口味依次加冰糖 或者蜂蜜。

这样一杯高颜值的水果茶就做好了😁

如果各位小主想品尝的话可以加小可的微信
💓yihan3638，
配面吃的-泡椒炒鸡杂
我和我的朋友都爱这一口，超辣的泡椒，剁椒炒鸡杂，朋友是陕西人，爱吃面，说要我给她煮碗面，然后让我想起在成都吃的泡椒鸡杂面，于是就有了这样一盘菜～
用料：
600克鸡杂，
3根青蒜
3个青椒
5个小米辣
20克野山椒
1勺料酒
2勺剁椒
10克生姜
3勺老抽
做法：
鸡杂切好，用料酒，盐，剁椒，胡椒粉，生姜，一点葱腌好。
一点配菜，小米辣，青蒜，青椒，野山椒忘记放在盘子里了。

大火烧热油把鸡杂爆炒一下，盛起来（会有很多水份出来，把炒出来的血腥水倒掉，）锅里再放点油放入花椒，青椒和青蒜，小米辣，野山椒再把爆炒好的鸡杂倒入锅中翻炒，加点老抽和生抽即可出锅～
煮了一碗青菜蘑菇面，配上辣辣的鸡杂，撑到爆😂
【传统夏时小吃】自制手工冰凉粉（凉粉籽）
用料：
50克凉粉籽
1.5L农夫山泉矿泉水烧开后冷藏
5克石灰
200克泡石灰的凉白开
200克红糖水
适量白醋
适量芝麻
做法：
红糖水制作：
红糖块与水的比例1:1
250克红糖＋250毫升水
（容器一定要选好，太大的锅熬出来会变成麦芽糖的，我用的小奶锅）

开最小的火慢慢熬，不用盖盖子，一定要不停的搅拌，等红糖水煮到翻滚后，再熬10分钟就可以了。


这个比例做出来的红糖水味道很好。
红糖水提前一天做好冷藏备用。
生石灰5克+200克凉白开，静置
50克冰粉籽用白布包好、扎紧别漏缝
将冰粉籽布袋浸入1500毫升水盆中，泡2.3分钟
戴一次性手套揉捏冰粉籽布袋，轻揉10分钟左右，盆里泡泡变多，直到冰粉籽出浆越来越少，就捞起布袋

立即将澄清的石灰水倒入大盆中，一边倒一边搅拌（记住：只要上面那层清水，下面的石灰渣是不要的，不然做出来就是一股生石灰的味道😂）
搅拌均匀后放入冰箱冷藏2-3小时
Q弹的冰凉粉做好啦，嘻嘻，是不是很简单~
放红糖水、白醋、白芝麻
开吃啦~
还可以根据自己的喜好，＋葡萄干+坚果粒+山楂碎+花生碎+西瓜🍉
芦笋炒虾仁
用料：
一捆芦笋
6只黑虎虾
做法：
虾洗净，加盐和料酒腌制片刻，芦笋洗净切掉根部，斜切成块。
起油锅，大火烧热，丢芦笋，再丢虾仁，炒至虾仁变红，加一点生抽。出国前加一勺盐，炒一会儿即可出锅
葱油面
用料：
切段葱
生抽 
比生抽少一半主演是上色老抽
糖
做法：
准备好食料 锅内倒入油烧热加入葱段煸成金黄倒入老抽生抽糖 直到烧热起泡关火即可
鲫鱼蘑菇汤
营养丰富，鲜的掉眉毛就是它啦
用料：
1条鲫鱼
5~6朵香菇
一小把金针菇
一小把平菇
一个鸡腿菇
一小把白玉菇
一根玉米
几片叶子圆白菜
一小块姜
胡萝卜装饰
小葱
做法：
鱼处理干净，用厨房用纸吸一下鱼身上的水分，锅子下适量的油放入生姜，油热了把鱼放进去，中火，不要着急马上翻鱼，这样鱼皮会破，等一边鱼皮定型了，翻面也炸好，倒入热的水大火煮开，中小火慢炖20~30分钟
起砂锅下层摆上圆白菜叶子，摆上玉米，各种蘑菇，之前熬好的鱼汤倒进去，熬10分钟左右，撒一些白胡椒，再洒适量盐，把鱼也放进去，盖好盖子再小火熬15分钟左右，撒上小葱出锅啦
锅烧-家的味道
最爱妈妈做的锅烧，现在自己成家了，老公最爱吃。分享给大家哦
用料：
500五花腩
适量葱
适量蒜
做法：
五花腩洗干净晾干，开水煮开，放五花腩进去煮，煮到可以用筷子穿过五花腩就可以了。
五花腩切块，葱切段，蒜头拍扁，准备调味料：酱油+砂糖+酒+蚝油。
热锅，放油，爆香蒜头，放五花腩，放调味料，兜匀，最好放葱段，上碟。
西式早餐
给老婆做的早饭
用料：
1块黑椒牛排
若干西兰花
做法：
用水焯好西兰花，再翻炒
蓝莓山药
用料：
2根山药
少许牛奶
适量蓝莓酱
一个裱花袋
做法：
山药蒸熟加少许牛奶辗碎
装入裱花袋
挤入盘中
倒入蓝莓酱
糯米酒（想要出很多的小甜水儿
喜欢各种瓶瓶罐罐（不舍得扔…好看嘛
好瓶子寻思装点啥（明明是破罐子哎

#特别想念高中毕业去了广西寨子里喝的米酒。

透彻甜水儿
刚好的甜度
冰凉透心扉
几口微醺lǐao

确认是冰镇夏天的味道
备了材料咱先试了再说

对了，我收藏的瓶子好看伐🤨
用料：
250克圆糯米
1克甜酒曲（安琪）
1壶凉白开
做法：
首先，250克圆糯米泡过夜，一捏即碎就好了。2.睡前记得换一次水，白天也可以勤换几次水，夏天热，别泡着变臭了。
1.冷水上锅，蒸30分钟，盖5分钟再开盖。
蒸好的糯米，互相黏在一起，我拿了几颗米尝，熟了，糯糯的。
1.糯米晾凉到不烫了，会发现表面发干2.洗干净手用凉白开冲一遍去生水，把糯米抓到无油无生水的大碗里，加凉白开打湿，混合甜酒曲，再抓进窄口容器3.甜酒曲要按照包装提示的量加入
1.🥄无油无生水的勺子压实瓶子里的糯米2.🥢无油无生水的筷子在中间转圈转出大洞3.这时可以看到糯米很干身，不能加那么多水4.覆盖保鲜膜，不用加盖子
1.室温放2-3天，气温低要注意保温。2.这是放了一天半，终于出水啦～～
睡前检查看看，洞口里有水了，可以安心去睡觉咯
48小时后，出水越来越多了，水线有糯米的八九分高了。好开心呀～看到没，底部多了空间，糯米开始往上走了，旁边好多气泡
顶部糯米没坏。底部好多小气泡。都是酿成功的种种好迹象呀
噔噔蹬蹬～四五天出酒量哦～～隔着保鲜膜都闻得到米酒香～可能公寓开空调时间很长，室温低，大概恒温26°左右，感觉没有其他厨友的出酒效率高。这都是原浆！
刚看了别人的方子，为了多出酒，原来可以加矿泉水一起发的，突然觉得我720ml的瓶子太小，米太多了。我开始加水了，还企图拿水盖住顶上的糯米，结果糯米往上走…
5-6天，早上，隔着保鲜膜都能闻到醇厚的米酒香气，我拿勺子只挖了一勺喝，哇噢太太赞了！我又加了一点矿泉水一起发，换上新的2层保鲜膜，拿牙签扎了3-4个孔。期待晚上
第一次按压酒糟，好爽！这一步骤没啥意义，纯粹是我在玩哈哈
晚上一回家，一掂量一看，效果不错哇。还赠送一屋子米酒香。喝了五勺，很甜很香，酒精度数不够高。又添了矿泉水，感觉自己养了“奶牛”哈哈
当晚，室温静止2小时后看看，小气泡咕噜咕噜好活泼～但是隔着保鲜膜闻，米酒气味淡了好多好多。突然明白原浆是多么稀罕了～香味淡了，估计下一步估计要转移到冰箱了吧？ 有空再来更新吧
转移到冰箱之后，小气泡还在冒，从底下往上冒，太活跃了～现在是7～8天后。我又勺了5汤勺尝，整个都是散发浓米香，甜滋滋有酒味的，美味极了。真是养“奶牛”啊，可以喝一点，补进去矿泉水重新养成小甜水儿～下一步大碗大口喝酒，再下一步要煮酒糟～等我更新吼 哈哈
附上失败记录。第一次做就成功了，骄傲过头了，结果这第二次就翻车了。190g糯米+1g酒曲（建议直接撒酒曲，不要倒进容器称重，避免混入杂菌啥的）
中间孔还撒了酒曲，仔细看能看见的。搓搓小手期待
190g糯米。这是第一天，没有怎么压实糯米
这是48小时+5小时后的状态。
看这出的酒水量～～但是瓶口位置（隔着保鲜膜）味道闻起来不对啊，没有任何甜酒香味
啊啊啊啊啊啊啊！居然长黑毛了！！前面的n个小时心血报废！后来想，应该是保鲜膜没有全蒙，留了个口进了灰尘杂菌（房子特别多灰尘哎）
食物一旦发霉，必须丢了！
都看看
发霉食物不要有侥幸心理，小心食物中毒
粘贴其它厨友的分享，便于以后自己制作。如果倾权了联系我删掉撒
奶油老虎虾
用料：
12只虾
200毫升奶油
半勺酱油
1勺咖喱粉
2片葱
1勺盐
做法：
大虾开背洗干净，使用老虎虾味道更好呦😊
葱花炝锅放大虾翻炒，两面变色。
加入做菜使用的奶油
转小火翻炒，注意奶油一定不要糊。
加入一小勺咖喱粉，半勺酱油，一勺盐。酱油和咖喱粉不用太多，此处只为调色。如果有点干锅可以加一些水。翻炒均匀挂糊即可。
出锅摆盘
紫苏江鱼
难得放假
回了奶奶家里
和她一起完成了这道菜
不过 拍的图不太好看 见谅了👧
用料：
20片紫苏
12片薄荷
1~3条鱼
1勺酱油
20克花生油
少许盐
做法：
在庭院里采了些新鲜的紫苏和薄荷
市场上有得卖的 
把它们切碎点 放在锅里熬煮成汁
放点水和，盐还有一点调味的鸡精
煮软一点才好吃，一定要耐心噢😄
把鱼处理好，不用放调料
（可以不刮鱼鳞，因为等一下下锅煎的时候不易烂，吃的时候轻轻刮走就可以了😁）
在锅里下点油 然后就可以把鱼放进去了
这是在锅里的鱼 嘴巴真是太可爱了
可以煎熟也可以用油炸至两边金黄 
不过要注意火候 不要太熟了
不然鱼就不嫩了
把鱼放进刚刚用紫苏熬煮的汁
让鱼喝水 锁住水分
煮3~5min就可以出锅了
 外焦里嫩 美味可口😄
豉香手撕兔
兔肉脂肪含量低，做法也简单，适合作为家常菜～
用料：
500g鲜兔腿3支
50g豆豉
1汤勺酱油
适量香油
适量花椒油
适量葱花
少许姜末
少许蒜末
适量糖
2汤勺辣椒油
做法：
将兔腿用白水煮熟，放凉后去骨，手撕成小条。
将豆豉切成末，姜末蒜末混合加2汤勺凉白开搅拌成两蒜末水。
将备好的调料放入手撕兔肉中，拌匀，葱花最后放入～
菜肉粥
宝宝最爱吃的大米粥，加入菜肉营养丰富，适合7-10个月宝宝吃，锻炼宝宝的咀嚼和舌头灵活性，核桃油可以补脑，同时给这个阶段的宝宝提供所需的油脂。
用料：
适量大米
适量青豆
适量猪肉泥
5-6滴核桃油
做法：
电饭锅里煮上大米粥
青豆切成碎，下锅煮熟，猪肉泥煮熟。
煮好的大米粥，青豆碎，猪肉泥，放几滴核桃油搅拌一下。
原味曲奇小酥&巧克力曲奇 【曼小曼_】
11.27  曼小曼老师直播，大家积极交作业，评选出3名优秀作业 送黄金烤盘
用料：
原味曲奇小酥
100g黄油
25g糖粉
1g海盐
55高筋面粉
42低筋面粉
18g玉米淀粉
11g奶粉
巧克力曲奇
100g黄油
40g巧克力
65g淡奶油
40g细砂糖
2g海盐
145g低筋面粉
15g玉米淀粉
15g可可粉
25g杏仁粉
做法：
11.27  曼小曼老师直播，大家积极交作业，评选出3名优秀作业 送黄金烤盘
11.27  曼小曼老师直播，大家积极交作业，评选出3名优秀作业 送黄金烤盘
海米葱油面
用料：
25克海米
100克香葱
面条
20克酱油
100克植物油
少许料酒
做法：
虾米用水洗净（不用浸泡）香葱切成4厘米左右的葱段
将植物油倒入锅中（凉油）放入葱段，然后开火，将葱煸炒到吐气泡，然后用微火熬，见葱色发金黄时捞出用铲子压一下上面的油份后不用
往锅中放入虾米炒香，顺锅边淋少许料酒，再倒入酱油，还是微火一分钟后关火
煮好的面条过水后放入碗中，将葱油搅拌后淋上一些再撒上香葱末拌匀即可
西瓜冰沙
简单易操作，西瓜酸奶糖的味道(这个夏天，需要一杯冰凉拯救)
用料：
540毫升西瓜汁
180克酸奶
2勺白糖
适量冰块
做法：
首先先将西瓜切块放入果汁机，最好切成小块，易搅拌。
再将酸奶、冰块、砂糖加到果汁机，一起搅拌至奶昔状
放入冰箱冷藏，喝的时候拿出来（但也可以马上喝，但需要多加点冰）
这个夏日，需要一杯清凉拯救
红烧牛腩
用料：
牛腩
土豆
蒜
姜
冰糖
老抽
干辣椒
两片香叶
花椒
盐
豆瓣酱
一个八角
做法：
1.牛腩洗净加姜片料酒绰一下2.热锅冷油，油热一会儿➕牛腩进去炒一下再加入蒜瓣，姜片，花椒，辣椒壳，豆瓣酱，老抽，香叶，八角，煸炒香，再加入三颗左右的冰糖，再煸炒一下，加入水开始慢炖，先大火煮开后小火慢慢煮，起锅前半小时左右加土豆，最后大火收汁儿！ 美味！（盐自己适量，中途再加）
白茄子
白色圆茄子，好像是我们海丰人才有的品种？问过好多人，都说没见过？就连26㎞外的汕尾人，都说市场没有卖过这？我们是清明前开始有这种茄子一直到端午节，端午节那天必吃的菜，说吃了不惹蚊子，哈哈，特别好吃的茄子，做法很简单，
用料：
个茄子2
勺生抽半
克盐4
克油30
猪肉100克
蒜半个
做法：
茄子对半切开，切厚片，在水里泡一下，不会发黑。
锅里下油煎茄子，下蒜爆香后，下水，下生抽，盐，肉，上盖，中火，
焖至收汁，茄子软了，就可以，
超级送饭菜。