xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红薯黑芝麻巧克力布朗尼#无糖无麸质#低碳#Nut Dairy Gluten Free
这款巧克力布朗尼最主要的成分就是红薯，没有用任何面粉，加入黑芝麻酱和草饲牛吉利丁粉（也是胶原蛋白噢）不仅让布朗尼的营养更为丰富，而且口感也松软而湿润。浓郁的巧克力香味让你完全尝不出这是红薯黑芝麻酱做的，不爱吃红薯，黑芝麻的娃也抢着吃这个巧克力布朗尼噢。
用料：
150克红薯（蒸熟）
2个鸡蛋
80g克纯黑芝麻酱
30克椰子油/黄油/橄榄油
1茶匙teaspoon香草提取物
15克吉利丁粉
40克赤藓糖醇
0.4克甜菊糖粉
25克可可粉
2克小苏打粉
1克喜马拉雅粉盐
做法：
原料说明 
1. 赤藓糖醇Erythritol 和甜菊糖Stevia - 这两个可以说是最好的替代糖的天然甜味剂，在生酮饮食中运用最多。和其他糖醇，例如木糖醇，麦芽糖醇相比，赤藓糖醇的热量最低，几乎为零，不会引起肠胃不适，甜度跟白糖非常接近。甜菊糖是甜叶菊的提取物，甜度是白糖的200倍左右，但甜味不是很纯正，跟白糖的甜味有区别。这两种甜味剂都有清除口腔细菌的功效。两者配合使用一方面减少赤藓糖醇的用量，另一方面可以实现比较纯正的甜味。
2. 草饲牛吉利丁粉Gelatin - 吉利丁粉也是胶原蛋白Collagen。水解胶原蛋白粉是将吉利丁水解得到较短的肽链。吉利丁粉溶于水成胶状，可以做果冻，但水解胶原蛋白粉溶于水则不会成胶状。这里用吉利丁粉可以增加布朗尼粘糯的口感。这款吉利丁粉可以在iherb买到，国内比较多为鱼胶吉利丁粉。
3. 黑芝麻酱也可以用白芝麻酱，或者花生酱以及其他的坚果酱代替。小朋友的学校不可以带含花生和坚果的食物，用芝麻酱可以做到nut free。
4. 香草提取物和盐 - 这两者都可以增加甜的口感，没错，盐在巧克力蛋糕里可以促进甜味。
5. 可可粉 - 想要重巧克力味，可以加量，或者再加一些切碎的黑巧克力。
红薯去皮，切块，蒸熟
用搅拌棒将蒸熟的红薯搅成泥
将鸡蛋，黄油，黑芝麻酱加入红薯泥
用搅拌棒搅匀。很喜欢这种搅拌棒immersion blender，好用不占地方。其实红薯也不用单独搅成红薯泥，可以和其他原料一起搅。
用一个小碗秤出所有干料。
将混合好的干料加到湿料里
用硅胶刮铲混合均匀成比较黏的面团
用冰淇淋勺挖球放到小方硅胶模具中。这种模具很好用，也不需要事先抹油，就能很容易脱模。
用硅胶勺将球形面团压扁。
烤箱预热至140度（带风扇），烤30分钟。每家的烤箱脾气都不一样，再加上模具大小也可能不一样，所以这个温度和时间仅供参考。我不喜欢用高温，烤东西经常都用140度。是否烤好了，最简单的还是用牙签扎一下，拿出来基本不粘东西，就OK了
营养信息
想要了解更多营养健康信息，欢迎关注我的公众号”营养健身最优化”。
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
豆豉鲮鱼罐头
油麦菜
葱花
蒜
做法：
油麦菜洗净，切成两段。有的人炒这个菜的时候喜欢先把菜用滚水焯一遍， 锅中下油，葱花爆香，倒入油麦菜大火煸炒两下，然后倒入豆豉鲮鱼罐头和蒜末，翻炒后出锅。这个菜不需要放盐，因为本身罐头就很咸了
菠菜鸡蛋羹（宿舍）
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量（鸡蛋：温水=1:1.5）温水
1勺酱油
适量香油
做法：
将鸡蛋打入小碗中，放入适量的盐，开始打散，直至出现细腻的小泡沫，静置20分钟，待泡沫消散
国内加水，开锅后，上蒸锅，大火蒸20min（视情况而定，宿舍的锅都是小功率的，时间可能会长）
蛋羹蒸好后，放入酱油、香油 香喷喷的鸡蛋羹就做好啦
咖喱肥牛拌面
咖喱可炖万物，可以将自己喜欢吃的蔬菜加到里面。香浓的关键是椰浆，没有可加纯牛奶，菜谱是一人食量。
用料：
100克肥牛
半个土豆
半个西葫芦
2朵香菇
1块鱼豆腐
半个圆葱
2瓣大蒜
1份面条
适量盐
少量椰浆
适量牛奶
半勺生抽
1/4块咖喱
做法：
西葫芦，香菇切丁，土豆，圆葱切块备用。
椰浆，手工面，咖喱
锅内加水烧开，下入面条。
面条煮好后捞出过凉水。肥牛可以用煮面水烫一下，去除冷冻的味道。
另起锅，热锅下橄榄油，放入圆葱和大蒜中小火炒。
圆葱炒出香味，依次加入土豆，西葫芦，香菇翻炒。
土豆炒到半透明状，加半碗水和咖喱块，炖煮几分钟。(想吃汤面就多加水)
提升香味最重要的一步，加入椰浆，少量即可。
喜欢香浓味道的朋友可以在加些牛奶，炖煮至蔬菜全部熟透，出锅前适量盐和生抽。
最后加入煮好的肥牛，香喷喷的咖喱拌面就出锅啦。
★ 一帆风顺 ★
2016倒计时、做一道莱起名  “一帆风顺”
用料：
100g肉馅
若干去头虾
点缀用香莱
少许香油
少许鸡精
若干（随意）鸡蛋
少许盐
做法：
肉加葱剁成肉馅
先加水调匀，加酱油，五香粉，
鸡精，盐，香油拌匀
鸡蛋煮熟一切两半取出蛋黄

大虾洗净去头、去虾线
把去掉蛋黄的蛋清 、装入
肉馅再把大虾倒立在肉馅上
并用手把四周压紧，做好装盘

蒸锅加水烧开、入锅蒸
15分钟即可（参考时间）
时间到出锅了。
出锅后摆成自己喜欢的形状。
再来一张。
超级好吃的香辣鸡爪
平时很喜欢的肉类零食，袋装的鸡爪 鸡翅没有自己想要的这种味道，就喜欢自己随意搭配的佐料，每次都是意想不到的好吃哈哈哈
用料：
6只（够一人）鸡爪
1勺料酒
一小块冰糖
3片姜
1勺生抽
1勺老抽
一小块红99
适量八角 香叶 花椒 辣椒
半勺蚝油
做法：
先把鸡爪剪去指甲，切小块（个人习惯，你们随意），鸡爪冷水下锅  放姜和一勺料酒 焯水，大概 2.3分钟捞起来
热锅放油  油烧热 关小火，放冰糖直到融化，再放入红久久  八角 香叶 花椒  辣椒 鸡爪一起翻炒，小火的话不会糊锅，慢慢翻炒容易出香味，炒的锅有点干的时候，放开水没过鸡爪。
然后倒入一勺生抽 一勺老抽 半勺蚝油搅拌一下，小火慢炖 直到水烧干收汁。⚠️锅里呲呲响的时候，就说明水快烧干了，一定要马上打开锅盖，一直搅拌 才能让汁全部裹在鸡爪上面，最后夹出来装盘 撒点白芝麻好看哈哈哈
榴莲奶酪流心馅
这个没有拍照，也没有称量份量，全凭感觉做的，没想到太好吃了，自己先做个笔记，下次继续做
用料：
约110克奶油奶酪
适量牛奶
少许细砂糖
两块榴莲肉
做法：
奶酪隔热水融化，打蛋器稍打一下，加少许细砂糖（其实不加也行，榴莲够甜）
少量多次加入牛奶，搅拌均匀，稀释奶酪，至搅拌仍能有少许纹路的状态。
放入榴莲肉，用勺子压烂，跟奶酪糊搅拌均匀。
用裱花袋挤到杯子蛋糕中间做流心超级好吃的！（这次做出来刚好够挤12个小蛋糕）
意大利香肠牛肉粒厚底披萨(12寸平底锅版)
1，这款平底锅煎的披萨的底是脆的，披萨面饼大约2厘米厚。
2，这个食材用量比较大，不爱厚底披萨饼的朋友可以用量减半。
用料：
260克面粉
3克酵母粉
3克白糖
2克盐
150克室温水
10克植物油
二，披萨馅:
50克牛肉
50克香肠
30克青椒
30克洋葱
100克碎芝士
40克披萨酱
20克黄油
30克植物油
3克披萨草
适量洋葱粉
适量蒜粉
适量黑胡椒
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
做法：
和面，将面饼食材倒入面包机中(油除外)，启动和面程序，和面期间面粉和成团时加入油。我家面包机有"和面发酵"功能，和面20分钟，发酵70分钟。
20分钟和面结束，发酵至2倍大。
准备披萨馅，牛肉切小粒，放盐，料酒，生抽，洋葱粉，蒜粉，淀粉，黑胡椒粉腌制30分钟以上。
洋葱，青椒切丁，香肠切片备用。
炒牛肉粒。热锅放黄油融化，放洋葱丁炒香，下牛肉粒炒熟盛出备用。
取出发好的面团，揉搓排气，擀成12寸大的面饼。平底锅刷油，将擀好的面饼放入平底锅中，盖上盖子静置20分钟二次醒发。
二次发酵后，整理面饼边缘厚，中间稍薄，再用叉子在面饼上均匀的插小孔，刷披萨酱，依次放入碎芝士(一半)，青椒丁，炒熟的牛肉粒，香肠片，最后再撒一层碎芝士(另一半)，沿锅边缘倒入植物油。
全程盖上锅盖，开小火🔥煎25分钟。
我家的灶10大火，5中火，我开的3小火。
煎的期间，锅盖上会有一层水汽，可以打开锅盖用纸巾擦干在盖好。
芝士融化，饼底金黄焦脆关火，撒披萨草，盖上锅盖再焖1分钟。
这是第一次做的图片，芝士放的多些，孩子们爱吃。
开吃啦，嗯~~~好吃😋😋😋~~~
芝士拉丝~~~~~这么长~~~~~
金黄地，脆脆的饼底。
红糖黑麦碱水面包
碱水面包第一次看到是被它的外形所吸引，第二是尝过之后的口感，有嚼劲的面包我是非常喜欢的，至于为什么叫碱水包，大家可以百度去看看，原谅记忆不好的人没办法全部写出来
做法比起吐司，甜面包更简单更快速，唯一注意点使用烘焙碱的时候必须带手套！！！！
用料：
250克高筋面粉
70克黑麦粉
3克酵母
25克黄油
3克盐
185克冰水
适量海盐
15克烘焙碱
500克温水
30克红糖
做法：
红糖水可以提前放入冰箱冷藏一夜用的，水预留10克左右
高筋面粉，黑麦粉，酵母，盐称重，
用筷子搅拌成絮状，检查面团状态，水量合适了启动揉面十分钟
再加入黄油揉十分钟
整圆松弛发酵30分钟
取出按压排气
再分配七个或者八个，滚圆松弛十分钟，取一个面团擀成椭圆形，排气
卷起来收口捏紧
两个手一起搓两头中间不搓
两头交叉一起
再提起压下来，
做好放入盘中，烤盘铺高温油布或者硅胶垫，放入冰箱冷冻30分钟
先称重温水，再加烘焙碱带手套搅拌融化
放入面团浸泡20秒
翻面再来20秒
放入烤盘中，用刀片划口
再撒入粗盐没有可忽略
送入提前预热好的烤箱上下火190度烘烤25分享
具体时间根据自家烤箱温度和面团的大小决定
出炉不烫手即可食用
香辣猪蹄
#寻找记忆中的味道#时差党突然好想吃猪蹄，慢炖锅终于派上了用场，就这样咕嘟了接近4个小时，猪蹄真是无比香滑软糯，在加上足料的辣椒，辣得好爽好爽~~
用料：
猪蹄
姜
料酒
冰糖
生抽
老抽
八角
花椒
干辣椒
桂皮
香叶
香醋
做法：
煮开水，下猪蹄，加入姜片，血沫打干净
烧热锅，倒油，下猪蹄，煎至金黄，捞出
下姜丝，炒香
放冰糖，小火至融化，此步为炒糖色
下猪蹄，用糖色包裹猪蹄，放生抽，不放盐的话可以多放些
如果觉得颜色不够深，再少许老抽
下八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶，炒香
加开水，至刚刚淹没猪蹄
加少许香醋
大火烧开后，小火炖煮1小时以上至猪蹄软烂即可，我是放入慢炖锅里炖的~
排骨冬瓜汤（夏日解暑）
广州的夏天热到让人烦躁，喝一碗解暑降火的排骨冬瓜汤最合适不过了。补充一点，咱们煲汤的时候，冬瓜皮需要保留的，因为冬瓜皮有利尿消肿的功效，主治暑热口渴、小便短赤等问题。
用料：
300克冬瓜
1-2条排骨
一小把薏米
做法：
排骨焯水过凉水，洗去浮沫。锅中放冷水，放排骨，放切块的冬瓜。
薏米洗干净放入锅中，中火炖至水开，再继续中火炖10分钟，之后转小火炖20分钟。
这……额，为了给朋友秀个新做的美甲，录了个小视频
关火盛汤
儿菜虾皮汤
虾皮是朋友送的，还送了墨鱼，没时间炖汤，虾皮一大包，这次想到做了汤，味道很好。剩下的虾皮准备打成粉，当做鸡精用。
用料：
适量儿菜
1把虾皮
适量盐
适量鸡精
适量葱
做法：
儿菜买了一堆，挑选了四个大个头的。
虾皮是朋友的朋友自己晒的，真的很香。我没洗，也没泡，直接放汤里。
儿菜切厚片。锅里放水，先放虾皮，煮出鲜味，再放儿菜，放一点盐，鸡精，起锅的时候放葱花。
虾皮还挺多，汤很鲜。
一荤一素一汤。
谁都能学会的清爽宜夏荷塘小炒
夏天高温，苦于没有胃口，怕油腻怕重口怕下厨房，这时候一份清爽的荷塘小炒就显出其好处来了：既快手，又好吃又清爽，三分钟就能搞定，卖相极好，吃完也不难洗碗，非常宜夏。之所以叫荷塘小炒是因为用到的很多食材都是长在泥里、水塘里的，听起来也清爽得紧。做起来也很简单，整个过程都透着清爽两字。一起来学学看吧。
我准备了两个版本：鲜甜蔬菜原味版和泡椒酸辣开胃版。
用料：
100克荷兰豆
如下其他食材
做法：
食材：荷兰豆、木耳、 马蹄、胡萝卜、藕、泡椒藕带（超市有现成的卖）、彩椒、糖、盐、味精。
食材处理方面，先把木耳泡发洗干净，然后从荷兰豆两头撕掉老筋，胡萝卜半只切片，新鲜马蹄去皮切成四瓣，彩椒去籽切成丁（彩椒主要起点缀作用，不用放太多），鲜莲藕切薄片之后，放到清水里，并加几滴白醋，这样能洗去藕表面的一部分淀粉，同时能防止它氧化变色，炒起来也能更脆生些。再调一小碗水淀粉备用。
食材准备好之后，开火烧一小锅水，往水里加一勺盐和一勺糖，这样能让炒出来的蔬菜颜色更加鲜亮。水少滚以后，用漏勺分先后顺序把食材焯水：先放藕片、木耳、胡萝卜和马蹄，40秒钟以后把荷兰豆放进去，再一起焯20秒就可以捞起，放进一盆清水里，防止氧化和过度加热。
然后把食材捞起沥干，开始进入炒制阶段。一分钟左右就能上桌开吃了。
把食材分成两份，一份有藕片，就是要做成原味的小炒；另一份没有藕，等会儿炒的时候就加藕带做成酸辣口味的小炒。
先炒原味版：开大火把锅烧热，放少许底油烧热，把原味版本食材全部放进锅里，稍微翻炒让食材均匀上油后，马上调味，盐、糖、味精各来一小勺（味精不喜欢可以不放），翻炒两下，把盐和糖炒化就行，加两勺水淀粉，让它挂在食材上，翻炒均匀即可关火出锅。
酸辣风味版本的做法同上，只是放盐的时候要少放，因为酸辣藕带里就有盐。藕带在把盐和糖炒化之后最后放进去，翻炒几下即可起锅。开动吧。
简单方便压力电饭锅焗鸡
💛墙裂推荐。电饭锅焗鸡。
💕油香肉嫩。手撕满足。
🍗窑鸡的味道，鸡胸肉都是软的～
用料：
1只母鸡
2勺盐
1勺蚝油
1勺生抽
1把葱
4片姜
6个红葱头(葱头/蒜)
做法：
用生抽，蚝油，盐，腌制好鸡外内。鸡肚塞一把葱。
1⃣按视频步骤。放一点油，红葱头拍扁。放入锅底。
2⃣步骤。把鸡放入锅煮。⚠鸡汁也倒入。选鸡肉功能12分钟。
3⃣焗完第一次12分钟。把鸡叉出来。
4⃣然后把鸡汁全倒出来。这一步是为了第二次的汁没那么多油。
5⃣再次把鸡放回去。放另一面朝下。再煮12分钟。
6⃣煮好完成。叉出来手撕大块装盘。这一次的鸡汁可以淋入装盘的鸡肉上。
💕成品
手撕肉嫩。
大囗满足。油香～
情人节创意寿司蛋糕
下厨房的朋友们大家好！我在本站的第一篇料理，是我为一个90后小仙女设计的情人节创意表白蛋糕。蛋糕底是日式传统散寿司，加入鲜果制成，味道和颜值都杠杠的。

代表全北京的资深吃货，祝愿她明天表白成功！

操作起来很容易，无需明火，不用烤箱，只要一颗有爱的心！
用料：
2人份米饭
适量海苔
2个鸡蛋
各1只红心火龙果、芒果、牛油果
适量乳酪条、海苔、芝麻
80克蛋黄酱
2勺寿司醋
适量糖、盐
做法：
制作散寿司米饭（蛋糕底）

a.米饭蒸熟，放置为常温，用寿司醋拌匀

b.鸡蛋液里加入盐、糖，炒熟，切成甜蛋碎。海苔用剪刀剪碎，与米饭、甜蛋碎、白芝麻混合，制成散寿司。
分层铺放寿司蛋糕

a. 芒果去皮切片。

b. 在模具内侧刷橄榄油，在底层铺散寿司饭，饭上面铺满芒果，然后再铺一层散寿司饭。
制作蛋糕Topping并装饰表面

a. 将牛油果、蛋黄酱、奶酪条放入搅拌机，制成牛油果酱。然后将两个蛋糕的模具慢慢脱掉。

b. 在圆形蛋糕上，将牛油果酱涂抹在四周，用刮刀刮平。
在心形蛋糕上面，用蛋黄酱挤出横排、竖排条纹状，再用心形模具将切片的火龙果制成红心，摆放在中间。
味道和颜值都在线，你想做给谁呢？更详细的步骤，请移步公众号“一食间EATIME”。
好吃到舔手指的凡仔牌秘制【卤味拼盘】
用料：
适量鸭翅等
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量料酒
适量姜片
适量蒜瓣
适量葱段
适量冰糖
适量食用油
做法：
准备材料。还有什么豆皮豆干也可以放，随大家喜欢就行了！
过程没拍，就直接写备忘录，用文字描述啦！
这是卤鸡爪的一次，敲好次！৫(”ړ৫)
绿豆薏米莲子汤(电饭煲版)
用料：
一把绿豆
一把薏米
一把莲子
做法：
先抓好原材料，看心情
然后把小肥手放进去洗刷刷
然后放到电饭煲里，这时是晚上11点，加五倍的水，然后定时7点烧好，用烧粥模式，然后可以去睡觉了😁
第二天早上加好冰糖就可以当早饭了，把绿豆水冰起来，晚上就可以当饮料啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
什菌排骨煲
今天的“什菌排骨煲”， 我准备些香菇， 鸡腿菇和杏鲍菇， 先提前将排骨腌制一会儿， 再油炸至六，七成熟，同时将菇类也炸了下去除些水分让它们更香。为了吃起来不油腻， 我加入笋片， 它可是高纤维食物，不仅能去油腻而且帮助消化。调料上是在传统的“三杯鸡”的制作方法上进行些改良， 一杯料酒， 一杯生抽， 半杯蚝油，半杯糖（因为排骨比鸡肉能熟，先炸过预熟后面制作就不需要很长时间了， 而且也不需要再加油，就改为半杯蚝油和半杯糖，这样味道更丰富。）出锅前再用料酒（也有用白酒的）沿着煲的边缘喷一下， 让所有的香味同时激发出来，就是一个字， “鲜”。
用料：
笋片
排骨
花菇
鸡腿菇
杏鲍菇
红萝卜
八角
桂皮
辣椒
姜
葱
盐
胡椒
料酒
生抽
做法：
将排骨洗净后放入碗中，加入盐，胡椒，葱和姜片
再加入适量的生抽和料酒，腌制十五分钟
将鸡腿菇和杏鲍菇解刀成小块，花菇上打十字花
在锅中放入适量油加热
将锅中油烧热后放入排骨小火微微炸
炸至越五分钟后排骨表面金黄色后下入准备好蘑菇一起炸
待油锅气泡逐渐变小，加准备好的红萝卜花一起炸
一两分钟后将所有的材料全部捞起控油
在煲中放少量的油，一起放入桂皮，八角等大料煸炒
煸炒香味后加入大葱铺底
再放入切好的笋片铺在下面
加入刚才炸过的菇和排骨等原料
在泡过排骨的汤汁中加入三勺料酒，三勺生抽，一勺糖，一勺耗油，一小勺盐和胡椒，搅拌均匀
将刚才准备好的料汁倒入煲中
盖上盖，大火煮开，关小火焖上五分钟
再将一小碗料酒沿着盖边缘倒入，再焖上两分钟
美味又营养的什菌排骨煲就好啦
杂篇--烫种，卡仕达酱
烫种做法：准备高筋粉100g，然后100g水烧开，倒入面粉中快速搅拌，搅打至无面粉颗粒，冷却2-3分钟，放入冷藏12小时后可用，一次用不完的，可继续冷藏待用，保质期7天。
面包配方可参考之前发过的《燕麦软欧面包》那篇，老面换成烫种即可。
用料：
卡仕达酱：
2个蛋黄
40g砂糖
20g低筋面粉
200g牛奶
1/4根香草荚
10g黄油
做法：
将蛋黄和白砂糖用打蛋器搅拌均匀，再将过筛的低筋面粉倒入搅拌均匀。
将牛奶倒入锅中，加入香草籽、豆荚煮沸。将煮沸的牛奶倒入1的碗中，一边倒一边搅拌。（高温会导致蛋液凝固，所以要慢慢倒入并不停搅打，防止变成蛋花汤^_^）
将2倒回锅中，并用中火加热，此时也要不停地搅拌。加热至微微浓稠即可关火，将锅中的液体过筛。
过筛后倒回锅中，用中火再次加热并用打蛋器搅拌至粘稠，当感觉搅拌的阻力变小时关火。（刚开始搅拌的时候，手能够感觉到阻力，若不停地搅拌，就会突然变轻松，锅中的酱也会变得有光泽，此时就可以关火了。）
关火后立刻将锅中的酱倒入碗中，放入黄油，化开的黄油会盖住酱的表面，直接放置冷却即可。（黄油在酱表面形成的薄膜可以防止酱变干。）
加入烫种做的燕麦面包。
馅料是卡仕达酱和一点点豆沙馅。
情人节便当
"2012情人节" 给我的俩小情人准备的情人节便当。昊爱米奇，米爱汽车，提前15分钟起床量身订做。在没接班人以前，容我承欢献媚。中午他们打开饭盒时，一定会高兴的。
用料：
4片全麦面包
草莓
吞拿鱼沙拉
蓝莓
小红莓
芦笋
西兰花
1片午餐肉
1片黄，白两种奶酪
2 个金沙巧克力
做法：
夹吞拿鱼沙拉的全麦面包三明治打底。
西兰花和芦笋用清水煮熟后，加少许盐，香油，蒜泥拌好。
米奇我买到了模子，用两种颜色的奶酪压出形状。眼睛和鼻子是果丹皮，嘴是午餐肉。
汽车是我自己设计的，用刀在白色奶酪上刻出车的外形，午餐肉做的窗户，黄奶酪做的方向盘，蓝莓做的车轮。
草莓用刀破开，塞了颗蓝莓做花心。
在情人节，放个巧克力是必不可少的 ：）
补肾祛风湿汤
不知道你有没有发现，随着年纪增长，父母的身上总是会时不时出现几块膏药，一问起，总会说是老毛病啦，贴贴就好。只是等到自己身上哪里酸痛不舒服的时候，才知道父母口中的老毛病是多么难捱，不知道他们是怎么默默忍下来还继续干活做家务的。

其实不是他们的痛感多么迟钝，而是子女出门在外，不好念叨着让人记挂，而家里堆着的事情那么多，不干不行。清明回家祭祖的同时，也慰劳慰劳健在的父母，给他们煲煲这个祛风湿强筋骨汤吧

适用：痰多；关节困重，酸痛无力；腰酸沉重及湿气偏重人士。
微信：iqjiat，不懂的可以问
用料：
1根猪棒骨
10g牛膝
15g杜仲
15g牛大力
1瓣陈皮
做法：
陈皮要选新会陈皮，五年以上为佳
药材洗干净浸泡一会
猪棒骨焯水洗掉血沫
放入养生壶中，按煲汤键或者砂锅炖煮1.5小时左右
【元旦中式点心】豆沙酥饼
眼看元旦就要到了，近期会发一些中式点心给大家。这款豆沙酥饼酥软可口，不管是招待亲朋好友，还是自己吃，都是极好的。
用料：
50g黄油
100g低筋面粉
20g鸡蛋
25g细砂糖
适量红豆沙
适量表面用蛋液
做法：
黄油软化后放入盆中拌匀；
加入细砂糖，先用刮刀拌匀，再用打蛋器搅打到细砂糖基本上融化；
分两次加入鸡蛋；
每次都要彻底搅拌到吸收；
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀；
把面团分成两份，放在案板上分别擀成薄片；
再取一些红豆沙，上下铺着保鲜膜，擀成和面片差不多大小的片状；
把擀好的红豆沙铺在一块擀好的面片上，再盖上另外一块面片；
切掉多余的边角，整形成为方形；
用刀先竖着平均切三条；
再横着平均切三条，成为九块；
取出一小块，在表面上刷一层蛋液，再取一小块盖在上面，压实；
其他的几块也是这样处理；
摆入烤盘，表面都刷一层鸡蛋液，再撒一些白芝麻，送入预热好170度的烤箱中层，大约烤18-20分钟，表面金黄即可。
成品展示
糖不甩
好吃，做法步骤少
用料：
糯米粉
花生米
鸡蛋一个
做法：
直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟。



在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去，煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。

撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感。
剁椒鱼头｜一条视频
剁椒鱼头是湘菜中最广为人知的菜之一，主要调味料就是剁椒、豆瓣酱、红油辣椒和辣豆豉，美味的秘诀就在于鱼头的鲜和剁椒的辣完美融合。
美食达人 老羊 出品。
用料：
一只鱼头
适量剁椒
适量豆瓣酱
适量辣豆豉
适量红油辣椒
适量料酒
适量盐
少许葱花
做法：
首先将鱼头洗净切开，注意要将鱼肉部分的黑色膜剔除干净。
用料酒和盐腌制5分钟左右即可
接着在盘底放上姜片和葱段，将鱼头放置其上
锅内倒入少许油将剁椒、红油辣椒、和辣豆豉、豆瓣酱炒香
将炒好的酱料均匀抹在鱼头上
等锅里的水沸腾后，将鱼头放到蒸锅里蒸8分钟左右
最后撒些葱花，热锅滚油，将油汁淋上蒸好的鱼头，这样剁椒鱼头就做好了
香橙慕斯可可蛋糕「miu的食光记」
颜值爆表的蛋糕啊啊啊啊啊！可可+香橙慕斯，口感丰富~让人看着就想咬一口~蛋糕模具叫：夹心蛋糕模~造起来吧~
用料：
【可可蛋糕】
4枚鸡蛋
100g低筋面粉
100g细砂糖
52g黄油
15g可可粉
【香橙慕斯】
100g淡奶油
70g橙汁
10g细砂糖
10g鱼胶粉
【镜面】
50g清水
50g火龙果汁
5g鱼胶粉
做法：
首先先做可可蛋糕体，准备好材料
将夹心蛋糕模具刷上黄油，防粘
4全蛋用电动打蛋器打发至出现大鱼眼泡时加入1/3细砂糖，继续高速打发
高速打发至出现小泡时加入1/3细砂糖，继续高速打发
蛋液开始微微有点点纹路加入剩于细砂糖，低速打发
提起电动打蛋器可以画”8“字停止
筛入低筋面粉，切拌均匀
黄油融化后与可可粉拌合均匀后倒入上一步蛋糕糊
倒入模具，轻震两下，放入预热好的烤箱（170度烘烤25分钟）
制作香橙慕斯糊啦
淡奶油用打蛋器打至六分发
将少许橙汁倒入鱼胶粉，隔水融化，融化后倒入剩余橙汁，混合均匀
将橙汁与之前打至六分发的淡奶油混合，搅拌均匀，香橙慕斯糊~完成~
将香橙慕斯糊倒入冷却后的可可蛋糕坯，到八成满，放入冰箱冷藏2小时
制作镜面啦~
将水与鱼胶粉混合后，隔水加热，将鱼胶粉融化
倒入火龙果汁，搅拌均匀
将镜面倒入步骤14冷藏后的香橙慕斯可可蛋糕坯，冷藏1小时
香橙慕斯可可蛋糕~完成~
椒丝腐乳通菜，人人爱
用料：
2块腐乳
适量大蒜
适量红椒
足量通菜
些许盐
做法：
材料准备，蒜头辣椒切粒切丝，通菜洗干净
先热锅下油炒蒜头椒丝，再放2-3块腐乳，可以试一试，不够味道放少许盐巴🧂
下通菜翻炒，要一直把菜压下去，不需要放水，如果锅太干，火可以调制中火。 不停翻炒，让菜入味
上碟～
仙豆糕
芝麻拉丝/流心
用料：
40克玉米淀粉
100克低筋面粉
10克木薯粉
20克黄油
1个全蛋
10－20克牛奶
做法：
融化黄油，加入全蛋液，充分搅拌。筛入各种粉，用牛奶调整面团软硬程度。保鲜膜封好静置20min
流心馅，芝麻馅。
面团搓成长条，切成剂子擀薄，包起来。压成方形，直接放平底锅
动手就能好吃的苏子叶
自己做的感觉更好吃呢，味道也可以自己控制哦！制过程也超简单，动手试试吧。不动火，只动手！
用料：
5-8蒜
适量盐
三大勺勺辣椒粉
适量酱油
小半勺糖
1勺韩式辣酱
一小块姜
葱白一段葱
小半个圆葱
做法：
先把叶子梗剪去，紫苏洗好，放2-3小时，控水。个人觉得不需要蒸叶子，蒸完的可能存放时间更久，也会比较软。
两把叶子，准备了这个多配菜，切碎
辣椒面是香而不辣、微辣两种混合的，韩式酱里面都有糖稀，会比较粘稠，里面再加上一些盐、适当酱油，一些糖提鲜，如果喜欢更鲜可以放一点蚝油。家里要是有鱼露可以放两勺。调成糊状。
储藏的盒子底部和四壁都涂上酱。
现在可以请叶子出场了，一片一片蘸调料，叶脉朝下，比较粗糙，隔五六个叶子，放一片两面都沾满调料的叶子，这样比较入味。
放到冰箱冷藏，放一天就可以吃了，味道超级好！
北京奶酪
1.蛋黄奶酪
在发酵好的原味奶酪里加个蛋黄
2.双皮奶酪在发酵好的原味奶酪里加个蛋清.注意:蛋清一定要打出沫沫来再加奶酪.
3.椰自奶酪我在奶酪里加了一勺从海口带来的椰子粉,味道很清香嘀!
4.原味松仁奶酪
在完全做好的奶酪上放几粒松仁,不要太多,4-5粒即可.吃的时候每勺拌着一粒松仁,松仁的清香伴随着奶香还有淡淡的酒香发酵的味道,此味---美哉!
用料：
江米酒
牛奶
白糖
做法：
准备了2个碗，每个碗里半袋牛奶把牛奶放糖煮热，为了是让糖融化不用煮太热，不然凉凉还得等半天我自己觉得放糖是为了发酵所以不用放很多因为米酒就很甜，然后放至常温
把米酒里面的汤弄出来按牛奶：汤3：1的比例把汤倒近牛奶里静置半小时半小时后牛奶已经变成酸奶那样了，吃起来也不错
然后开水上锅蒸5分钟（大火）
晾凉后放入冰箱冷藏2小时后就可以吃了
虎皮尖椒
来自江南，从小适应各种辣椒美食，来北方工作后自给自足，开始尝试还原老家的味道，虎皮尖椒是一道老少咸宜的下饭菜，隔一段时间就会做一次
用料：
4个薄皮尖椒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老陈醋
少许盐
3瓣蒜
做法：
青椒洗净去籽切段，每段长度约一寸长，可以用刀将圆鼓鼓的辣椒轻轻拍扁一点；
锅洗净开火烧热，即将冒烟时将辣椒下锅（不放油），中火干煸
干煸至两边起虎皮，根据实际情况调整火里有大小，一点点我是能接受的，大家根据个人接受程度来
2-3分钟后将辣椒盛出备用
将生抽、陈醋、蚝油，切碎的蒜瓣和盐用小碗调匀备用
锅烧热放植物油，我用的的菜籽油，需要烧至冒烟否则有生油味儿，下辣椒，翻炒
辣椒变软，下调好的调料，继续翻炒均匀
大火收汁，起锅，家常虎皮尖椒就飘香四溢啦
蜗牛妈妈和蜗牛宝宝便当
纪念一下上周日我拉着二宝给ladies and 乡亲们表演节目😄

创意来自于Bento Monsters大神的蜗牛便当，她用心形模具做的口袋三明治做了两只一样大的蜗牛，我没有大小合适的心形模具，就稍微改动了一下，做了一大一小两只🐌 这次的面包是做了很多次的全麦面包，绝对零添加✌️

不是只有饭团才能做可爱便当哦😊
用料：
三片全麦面包
一片火腿片
一片Mozzarella奶酪片
适量寿司海苔
做法：
上个草图。
先做蜗牛妈妈：用杯子/碗之类的在面包上扣出两个大小合适的圆形，利用小剪刀把两片面包剪下来。
一片上放好内馅儿，我用的蟹肉棒碎，也可以用火腿片和奶酪片切碎做馅儿，喜欢什么就用什么吧😊
两片面包叠在一起，找一个口径稍微小点儿的圆形在面包片上摁出清晰的圆边（我用的水杯🤭），这样口袋三明治（蜗牛壳）就做好了。

另剪一条细长的面包贴在口袋三明治左边做蜗牛妈妈的身体，按火腿片/Mozzarella奶酪片/火腿片的顺序用圆形模具扣出三个大小不一的圆形（没有模具就上杯子/碗吧，⭕️的就行😄），平放在蜗牛壳上。
其实我是先发现有个小海豚的模具，横着放跟蜗牛很像，才想着做这个便当的。用小海豚模具扣出一片Mozzarella奶酪片和面包片，用小剪刀剪掉小海豚多出来的两个鳍，横着摆过来是不是就变身蜗牛宝宝了？
用Mozzarella奶酪片摁出圆形并贴上小一点的寿司海苔做蜗牛妈妈的眼睛，用一小段意面固定在蜗牛妈妈的头上。

用寿司海苔摁出蜗牛宝宝的五官和壳上的花纹，摆进便当盒，空隙填满配菜（今天是彩椒牛油果沙拉）。

蜗牛妈妈和蜗牛宝宝便当完成✌️
安吉拉厨房👩🏻‍🍳剁椒鱼头
上大学的时候各餐厅流行一道菜，就是剁椒鱼头，那会儿觉得特别好吃。
今天也自己烧个剁椒鱼头试试吧。
常规的这道菜用的是鲢鱼头，但是我这个鱼头用的是新西兰的Ling Fish，因为家里做新西兰海鲜进口的，一直有很多Ling鱼，这种鱼的主要价值是花胶就是制干的鱼鳔。然后鱼肉我们和鱼头都可以烧菜，鱼头超级超级大。
用料：
1个鱼头
6勺剁椒
3根小葱
2小块姜
适量料酒
1勺醋
2勺蚝油
3勺生抽
适量胡椒
3瓣大蒜
做法：
比脸还大好几倍的超级大鱼头，我们只要剁下来一小部分就能做一大盆菜
剁椒6勺左右，蚝油2勺，料酒适量，生抽3勺，白胡椒适量，生姜切成末，小葱切成小段，大蒜3瓣切成末
配好的剁椒料就是这样了，有青辣椒的话可以切成末加进来
再拿一块生姜切成片摆在盘子上
鱼头铺在姜片上，剁椒料铺在鱼头上
我这鱼头还是太大了，大家买鲢鱼头配这些料就正好了
上锅蒸20分钟出锅，如果是常规鲢鱼头，蒸15分钟即可
煮南瓜
用料：
500克南瓜
250克水
做法：
南瓜去皮切块。
加250克冷水与南瓜一起，煮15分钟。
白吉馍
白吉馍外酥里软，是吃肉夹馍的好选择，馍白嘴吃也很好吃的
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
8克糖
15克玉米油
水230克
做法：
主锅加入水、酵母、糖、玉米油2分钟/37度/速度3加温激活酵母。加入面粉以30秒/速度由3逐渐增加到6进行混合后2分钟/揉面，放入盆里进行发酵至2倍大

将发酵好的面取出，揉光揪成剂子，一个挤子大概60克左右，搓成2头尖中间鼓的形状。
擀成牛舌状，从上往下卷起，卷起的边压在面剂下面，压扁擀圆，不要擀的太薄，大约6-10毫米后就可以
放在饼铛里稍微烙一下，烙出印即可，不用烙熟大约1分钟左右

放入烤箱上下火170度烤5-10分钟微微鼓起
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红豆生奶酪蛋糕块
◁◁ 此配方来自小木 ▷▷

参考分量：15cm*13.5cm方形模具一个
用料：
200g奶油奶酪
60g原味酸奶
20g无盐黄油
2个鸡蛋
30g细砂糖
37.5g低筋面粉
110g蜜红豆
做法：
奶油奶酪和黄油室温软化后，用刮刀搅拌顺滑，分3次加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
按顺序加入酸奶、打散的鸡蛋（分2次加入）、低筋面粉搅拌均匀。每加入一样东西都要充分搅拌均匀再加入下一样。
加入蜜红豆，用刮刀搅拌均匀，将面糊倒入模具中（使用的是正方形慕斯圈。先用锡纸将模具底部包好，再在模具内壁涂上黄油，将裁好的油纸垫在模具内层）。
放入上下火180℃预热好的烤箱中，中层烤制15分钟，转170℃继续烤制20分钟，取出冷却后切块食用。
乳酪奶油红丝绒蛋糕（轻盈不腻）
传统的红丝绒口味比较腻，这款采用戚风胚，搭配突发奇想组合的乳酪奶油，最终口感超轻盈！微微的咸味，搭配润润的戚风，超赞！
用料：
1个红丝绒戚风胚6寸
400g淡奶油
100g奶油奶酪
35g糖
几滴柠檬汁
做法：
采用一般戚风胚的配方烤，加入十克红曲粉三克可可粉即可，可以搜下其他红丝绒胚的方子～
奶油奶酪软化，偏软之后加入糖粉、柠檬汁，电动打蛋器搅打，打到轻盈之后加入淡奶油，充分混合均匀即可裱花～
葱油炒面
用料：
两人份面条
2个鸡蛋
2根火腿肠
半颗🥬
一小把小葱
一小勺生抽
一小勺蚝油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
少许白糖
少许酒
做法：
葱油做法：小葱切长段下油锅煎至金黄或者焦黄都可以。
面条煮至七分熟，过凉水防止面条粘连。🥚➕几滴酒和少许水炒熟（我用的是黄酒，➕点水会感觉鸡蛋更嫩更蓬松）🥬炒至断生，火腿肠切片，加入面条。
加入上述所有调料，🥢拌匀。
葱油炒面做好啦！开动吧！
花卷
发面的花卷因为里面加了五香粉和盐，吃起来会更有味道，就是不配其他的菜，也可以吃下一个哦！
用料：
1500g中筋面粉（面团用）
1.5汤匙安琪酵母
适量稍热温水
适量细盐
适量五香粉
适量油
适量干面粉（揉面用）
做法：
面粉放入较大的盆中（因为要留发的空间），干面粉中放入干的酵母稍微拌开，放温水和成面团，面团和好后不要太干太硬，影响发酵。加水的时候加点用筷子不停的画圈搅拌，直到盆里的干面都变成絮状，然后放面板上揉成面团。
发酵最好的温度是42度左右，盆上盖盖子或者放个湿布。如果室温过低，可以放入有发酵功能的烤箱里发面。直到面团发成体积有原来的2～3倍大，里面有很多很密的大气孔就是发好了。
将发好的面团从盆里拿出，面板上撒干面揉成不沾手的面团，用刀对半切开，横切面上均匀散布大小不一的气孔，把切开的两半对和在一起再分开，不会有粘连，就是好了。取一半放回盆里盖盖，另一半留在面板上操作。用大擀面杖把面团擀成厚度1厘米的大面饼（擀前面团下面放足够的干面防粘）
面饼上撒盐，五香粉和食用油
掀起面饼的周围对粘到中央，目的是把面饼上的调料和油抹开，使整个面饼上都有油。
掀起一边卷成圆筒
卷好的
切成宽度适中的段
取两段上下叠放（因为两头的比较薄，可以3块叠放）
双手捏住拉开
拧三下，捏紧两头成花
蒸锅加水，屉布浸湿，放加工好的花卷，注意之间留空，因为它还要膨胀。放好后盖盖子，大火烧开，上气后，继续大火8分钟。关火，美丽的花卷已经涨得老大啦！
家庭版大口牛肉（红烧牛腱）
一个家庭版的简化配方，不需要任何香料，重点突出和牛牛腱的原汁原味。
用料：
1000克牛腱
1根胡萝卜
2根西芹
1个洋葱
半个生姜
适量料酒
适量冰糖
适量红烧酱油
适量蚝油
适量生抽
做法：
1，和牛牛腱切大块，和生姜料酒一起焯水。
热锅，炒香洋葱，胡萝卜，西芹，加入焯水后的牛肉炒香。
加入料酒，红烧酱油，蚝油，生抽，冰糖，煮浓稠。加入热水或高汤
砂锅炖煮50分钟，大火收汁即可
牛肉馅饼
在炎热的夏天，来几个牛肉馅饼，佐一碗绿豆粥，弄些小菜，是不是很开胃？
用料：
300克面粉
80克开水
100克左右冷水
250克牛肉
小个洋葱一个
大葱50克
酱油、盐、胡椒、糖、麻油、色拉油
做法：
面粉盘里冲入开水，用筷子搅开，加人冷水，搅拌均匀
面团在料理台上揉至光滑，醒半小时
牛肉糜加调料搅拌均匀，分次加入冷水100克，搅拌均匀。一定要让肉吃透水，然后加入二大勺麻油搅拌均匀，放冰箱醒一小时以上。醒好的肉糜放入蔬菜和调料
搅拌均匀，再放色拉油封住水份
分割12份，擀皮，包入馅料
收口朝下
放入不粘锅，慢火煎烤
二面煎透，装入盘子
煮一碗绿豆粥，是不是很开胃？
经典老广糖水－馄饨皮支竹蛋花汤水
无意中从电视上看到这款糖水，即使是住在老城区（荔湾区）也难以喝到这款糖水，唯有自己动手了
用料：
四小碗水
1个鸡蛋
适量冰糖
半张腐竹，亦叫支竹，腐皮
8张馄饨皮
适量生粉
做法：
锅中加四碗水，放入冰糖，在等冰糖融化时间里，把腐皮撕小块，馄饨皮对切成四片
切成小片的馄饨皮撒上生粉，摊开风干，时间大概五分钟，风干的作用的让馄饨皮有更好的口感
糖水滚开，放入腐竹，然后逐片放入馄饨皮，这步不能偷懒，一定要一片一片下，馄饨皮才不会黏在一起，馄饨皮表面的生粉稍微抖掉就行，不需刻意弄，下锅后用筷子搅拌均匀
最后取碗打入一鸡蛋，搅拌均匀，倒入糖水中，熄火就可以开吃啦！一定要趁热喝，馄饨皮才够口感，滑而不腻，又有韧性！
五花肉炒辣白菜+厚蛋烧便当
这是营养丰富又经济实惠的一餐，五花肉炒辣白菜味道浓郁，超级下饭，厚蛋烧是特别能体现下厨乐趣的配菜。满满当当一大盒，上班也能吃好吃饱。
用料：
200克五花肉(切片)
1碗辣白菜(切小块)
1/4个洋葱(切碎)
1/4个洋葱(切丝)
3个鸡蛋
1/2个菜椒(切碎)
适量大葱
少许白砂糖
1勺酱油
1勺辣椒面
少许食盐
做法：
【调配厚蛋烧蛋液】鸡蛋---3个，食盐---少许，洋葱碎，菜椒碎，葱末。
搅拌均匀后备用。
平底锅刷油，如果没有油刷可以用厨房纸折叠代替，可以刷的很均匀。油热后改中小火，倒入部分蛋液，薄薄铺满，凝固约80%后就可以卷起，放至锅边。
倒入剩余蛋液，重复上述操作，以卷好的蛋卷为轴继续卷。根据锅的大小不同，倒入蛋液的次数会有不同，多卷几次层数多。
煎至颜色金黄出锅。
稍稍晾凉后切段备用。
五花肉切片，稍稍冷冻过的五花肉会比较好切。
如果是大片的五花肉，也可以用干净的剪刀剪成小片。
锅中不需要放油，煎炒五花肉自己会出油。变色后放入少许白糖，翻炒均匀。
煎炒至肉片边缘微焦，放入1勺酱油+少许清水。
放入辣白菜翻炒均匀，加1勺辣椒面调色。
放入洋葱丝炒香。
洋葱炒软，出锅前放点葱花提香。
塞满便当盒，点缀紫菜碎+白芝麻。
超级美味。
韩式土豆鸡汤
这个鸡汤结婚前经常吃 后来好吃的多了就很久不吃这个了 最近天冷的厉害 早上说晚饭吃什么呢？领导说就做个简单的鸡汤吧 

这是个用最普通的肉鸡都能做出不错味道的汤 当然能用走地鸡还是用走地鸡更好哈 ^_^
用料：
一只整鸡
一根胡萝卜
一个洋葱
若干土豆
做法：
 排排坐^_^
土豆胡萝卜去皮切块 洋葱去皮切两半（忘照了）
整鸡
肢解咯:-D 某人说嫌麻烦不用肢解也行的 但是我很懒得肢解熟鸡 汤汤水水的弄的到处都是。。所以还是先解体的好 反正也不麻烦^_^ 但是如果不想肢解就放整鸡也没问题的
所有材料都放锅里大火煮开 然后调小火煮三十分钟以上 一开始要注意不停的把浮末都撇掉 吃的时候拿个容器单独装盐和黑胡椒粉 鸡块沾盐和胡椒吃 汤里撒盐按个人口味调味 吃起来就停不下的好味^_^
简单好吃的《鱼香豆腐》
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6
用料：
一块豆腐
适量青椒胡萝卜木耳
一勺酱油
少许盐
半勺糖
适量味精
适量水淀粉
适量滴白醋
做法：
豆腐切麻将块煎至两面金黄捞出备用
青椒胡萝卜木耳切丝备用
葱花爆香
加入胡萝卜青椒木耳煸炒十几秒
加入煎好的豆腐 酱油 盐 糖 白醋调味继续煸炒十几秒
加入少许清水盖盖闷一分钟
最后加入味精，水淀粉勾芡出锅
小炒牛肉
牛肉腌制后肉质会更嫩
小炒后牛肉的香味更被激发出来
我能再吃两碗饭
用料：
300克牛肉
腌牛肉用料：
1勺料酒
1克糖
1克盐
1勺生抽
1勺淀粉
2克食用油
炒菜用料：
5克食用油
3片姜
半根葱
几根 香菜
半个彩椒
2根芹菜
1勺料酒
1克糖
3克盐
2勺生抽
做法：
牛肉切条，加入腌料部分调料：料酒，糖，盐，生抽，淀粉，食用油抓匀。
准备配菜：葱姜切丝，彩椒切条，芹菜切段，香菜切段。
把锅烧热后放入食用油，油烧热加入葱姜炒香。
加入牛肉，滑炒至变色。
加入彩椒，芹菜翻炒。加入盐，糖，生抽调味。
放入香菜，翻炒均匀后即可出锅。
达美乐土豆培根披萨（低蛋白版）
给小朋友吃的小分量
用料：
1片培根
适量马苏里拉
1个土豆
适量沙拉酱
1个煮鸡蛋
面饼
100g低蛋白馒头粉
6g橄榄油
65g水
1g盐
3g糖
1g酵母
做法：
饼底材料入面包机搅拌的同时，煮上一个鸡蛋，土豆也切块放进去，加盐煮一会儿，半熟即可，这次偷懒用了之前冻好的薯条
煮过的土豆沥干晾晾进烤箱150度15分钟至边缘开始焦黄
煮鸡蛋切碎拌入至少3勺沙拉酱，均匀涂抹在饼底上，撒一层马苏里拉芝士，放上烤好的土豆、切块的培根，烤箱中层150度10分钟至奶酪融化上色即可
麻薯蛋黄酥
中秋到了，少不了蛋黄酥。今日给大家分享下蛋黄酥做法。多多交流，这个配方是10只份量

室温放三日，麻薯不会硬，超三日，请微波炉叮10秒，麻薯一样软糯！

环境温度在20度到24度环境做。夏天记得开足空调，否则边做边漏油，影响开酥效果！
用料：
#麻薯
52克糯米粉（三象）
80克牛奶（天润）
12克总统黄油卷
8克马铃薯粉(太古)
26克糖粉
8克澄粉
#油皮
53克（猪油少6克）总统黄油卷
50.5克水
132克中筋面粉
24克细砂糖
#油酥
100克低筋面粉
58克（猪油少6克）总统黄油卷
#组装
10只咸鸭蛋
160克豆沙馅
每只14克麻薯
适量黑芝麻表面装饰
做法：
做麻薯，开始烧开水。容器中牛奶加糖粉拌匀
加入糯米粉，澄粉，马铃薯粉混在一起拌均匀
过筛三次
耐高温保鲜膜封好，放去大火蒸10分钟！
状态如图，无液体的！
热时加入已软化的黄油
揉均匀，直到黄油全部吸收
揉到能拉出薄膜的，用保鲜膜封好，防风干
封好，用时再打开
预热烤箱180度。买新鲜咸鸭蛋，一定要清干净蛋黄包的那层薄膜，因为最腥就是那位置。蛋黄软证明没腌好
怕腥倒点玫瑰酒泡一下
放入已预热好的烤箱，上下火180度，3分钟。中层。
烤好后，香香的玫瑰蛋黄味。放在一边待用。
准备油皮部分，面包机桶加入中筋面粉和细砂糖
加入水
揉面功能，无粉状后加入已软化的黄油继续揉。大约需要十分钟。在机器揉的过程中，继续操作油酥部分。
低筋面粉加入已软化的黄油，用手拌匀
无粉状后拿出放在揉面垫继续操作。
直到黄油完全吸收面粉中
状态很柔软的，分割好12.5克一个。
这时油皮也揉好了，能拉出一个薄膜，状态也是很柔软的。
分割好油皮，每只21克。滚圆备用。
光滑面在底，收口朝上，压扁，加入一颗油酥
收口
收口一定要做好
光滑面在底，擀开，卷起。醒10分钟
十分钟后，继续擀开，卷起。一样是光滑面在底，松驰10分钟
麻薯包住蛋黄，豆沙馅包住麻薯
预热烤箱220度。开始包蛋黄酥，手法都一样的，所以这里不详细说了。收口一定可封好。
刷蛋黄两次
撒上黑芝麻
放入烤箱，上下火210度烤了20分钟。中层
又香又酥，好好味
蘑菇炖饭
一，蘑菇100克，洋葱80克，蒜一瓣，小美五秒/速度5切碎。
二，加入油40克，五分钟/120度/速度1，爆香。
三，加入米，160克，水500克，盐一小勺，17分钟/100度/回转速度1。
用料：
4个蘑菇
4克盐
1瓣蒜
80克洋葱                                     
油                                       40克
做法：
一，蘑菇100克，洋葱80克，蒜一瓣，小美五秒/速度5切碎。
二，加入油40克，五分钟/120度/速度1，爆香。
三，加入米，160克，水500克，盐一小勺，17分钟/100度/回转速度1。
全麦核桃吐司
参考吉野精一《面包》中的配方，改动后更适合大众口味。
配方水量（算上鲜酵的）74%，使用日清山茶花高筋粉正好，其他粉酌情增减。
方子量为2个450g吐司盒。
用料：
450克高筋面粉（山茶花）
50克全麦粉（T150）
40克糖
15克奶粉
360克水
15克（5克）鲜酵母（或干酵母）
8克盐
50克黄油
120克核桃碎
做法：
除酵母盐黄油核桃碎外，全部材料加入厨师机慢速混合成团，加入鲜酵母搅拌均匀，高速打面至粗膜状态。
加入盐和软化状态的黄油，慢速搅拌均匀后，高速打至薄膜状态。再加入核桃碎，慢速混合均匀。
面团整理成饱满圆形，放入盒中，26度发酵60分钟。
折叠翻面，再26度发酵30分钟。
分割成2份，滚圆，注意尽量防止核桃碎使面团表面破裂，30度松弛20分钟。
整形：面团光滑外表面朝下，对折，捏紧接缝；翻面使光滑面朝上，用擀面杖擀大排气，拍掉周边气泡；
整形：翻面使光滑面朝下，上1/3往下折，下1/3往上折，用掌根按压接缝；再对折面团，捏紧接缝，放入模具中，36度发酵约60分钟，九分满。
上火210度下火230度，烤30分钟。10分钟后加盖锡纸。
出炉震模并脱膜，放凉。
酱肘子
二师兄浑身上下所有部位的价格一路飙升，
但是馋啊，吃它吃它，就吃它！
用料：
1300克猪肘
四分之一根葱
5片姜
3瓣蒜
20粒花椒
4个八角
4片香叶
4片白芷
1克茴香
2勺老抽
2勺生抽
3小勺盐
做法：
1、肘子放入冷水加料酒，葱姜蒜，花椒，八角泡一小时，去除腥味。
2、捞出放锅中加冷水，水开后煮10分钟去血沫
3、用火烧或镊子拔处理猪皮表面的毛，镊子拔的干净但挑战耐心



1、炒锅放油
2、放冰糖炒色，开小伙避免炒糊
准备好葱姜蒜调料
甜面酱用了半袋
炒完糖色后加甜面酱炒一会儿，放葱姜蒜和调料，加热水
炒好后的汤和肘子放入电高压锅
高压锅压40分钟，转炒锅中小火再炖40分钟入味儿
吃它吃它！
凉拌海藻
有一次去大润发，试吃了一下，儿子很喜欢吃，后来我就经常买了。
用料：
250克海藻
4瓣蒜
1勺生抽
1勺鸡精
少许糖
1勺醋
少许芝麻油
适量辣椒
做法：
超市里面买的。
自来水冲洗三次，凉白开泡30分钟。
拿出来剪小块。
放上调料，拌好后方冰箱冷冻5分钟就可以吃了。因为儿子不吃辣就没有放。喜欢吃辣的可以放小米辣。
鸡尾酒虾（Prawn cocktail)
传统的鸡尾酒虾的做法是将虾去壳煮熟，装入盛有玛丽玫瑰酱（Marie Rose sauce）的玻璃杯中供食用。从60年代到80年代末，它一直都是在英国享誉盛名的海鲜开胃菜。1972个美国美食评论家杰姆斯胡子写道：“There is no first course as popular as a cocktail of shrimp with a large serving of cocktail sauce.”

近几年，鸡尾酒虾又再次流行了起来。一贯的简单，美味，健康，好看！
用料：
#主要食材（2人份）
600g海鲜虾
2片生菜
8片熟牛油果
适量柠檬汁
适量辣椒粉（Cayenne Pepper）
#玛丽玫瑰酱（Marie Rose sauce）
125g蛋黄酱
20ml番茄酱
5ml托巴斯科辣椒酱（Tabasco pepper sauce）
5ml伍斯特沙司（Worcestershire sauce）
适量柠檬汁
适量辣椒粉（Cayenne Pepper）
#装饰食材
2块柠檬块
做法：
准备玛丽玫瑰酱的材料。
将蛋黄酱，番茄酱，辣椒粉，柠檬汁，托巴斯科辣椒酱，伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中，搅拌均匀即可，玛丽玫瑰汁成形。
将海鲜虾煮熟去壳，熟牛油果切片，生菜切块备用。
将生菜放置于杯底，淋上调配好的玛丽玫瑰酱，将大虾煮熟沿着杯子的边缘摆盘，铺上牛油果片，最后散上辣椒粉（Cayenne Pepper），淋上柠檬汁！鸡尾酒虾，done！（食用前可先均匀搅拌）
健康零食玉米薄饼
用料：
90克玉米粉
60克低筋面粉
50克黄油
10克糖
60克牛奶
做法：
玉米粉、面粉和糖混合均匀。加入牛奶搅拌一下。
加入融化的黄油，揉成光滑的面团。
搓成长条，切成小方块。
擀成薄片，用模具压出形状。（小朋友做的好欢啊。）
放入烤盘，烤箱上下加热150度，烤15分钟。也可以用平底锅煎至两面金黄。
【食疗】强身健脾开胃粥（牛肉香菇蘑菇）
亲爱的朋友们:
        这道粥偶不想夸它有多鲜美，可是。。。娃不同意啊！这不，我家娃一个人一口气吃完了以下的两个人份量滴粥粥! 饿滴个神，小肚皮都撑翻啦！好在粥易消化，不过这样吃也是不对的，饮食七八分饱足矣，这才符合养生之道嘛！不过看着娃吃的酣畅淋漓，为娘心里头那个美呀！你懂滴! 嘻嘻嘻嘻。。。
用料：
成人巴掌大一块牛肉
100ml大米
少许盐
1块姜
2只菌菇类
1小颗青菜
根胡萝卜
做法：
准备好食材，大米用水浸泡半小时以上，菇类切成丁。
牛肉焯去血水，切成小丁状。（这里真是对不住大家哈！牛肉是家人买的，没问重量，做之前我也给忘记称量啦！偶只能给你们形容成大约成人男性的巴掌大一块大小，抱歉抱歉!）
将一块生姜拍碎，和一起牛肉丁放入砂锅加冷水炖啊炖。。。
起锅前放入小青菜，最后加盐，几滴麻油。哇哦～香味儿那个飘飘呀～
小炒菜花
用料：
1个花菜
1-2棵青蒜
2片姜
1-2瓣大蒜瓣
10毫升生抽
10毫升老抽
做法：
花菜一个、青蒜一根、红尖椒一只，清洗干净。
菜花切成朵，青蒜斜切成段，大蒜切片，生姜切丝，红尖椒切成小圈。
清水开后放一点油，将菜花焯八成熟，捞出控干。
锅中油热后，放入青蒜段、大蒜片、姜丝、红椒圈，翻炒片刻。
倒入焯好的菜花，再加10毫升，生抽10毫升，翻炒均匀。
起锅盛盘，香辣浓郁家常菜。
电饭煲蛋糕
第一次做居然成功了哈哈
用料：
3鸡蛋
90克低筋面粉
4滴白醋
40克白糖
2勺玉米油
100克酸奶
做法：
4个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋黄加油酸奶拌均匀
蛋白分三次加白糖打发
放一根筷子不倒就可以了
打发的蛋白用饭勺舀三分之一到蛋黄糊那边拌均匀，再把蛋黄糊倒入打发蛋白中拌匀(左右上下拌，不要转圈圈)
电饭锅刷油加热一下，倒入面糊，用煮饭键，跳至保温后再焖20分钟，关电后再焖15分钟左右
出锅切块就可以啦
富硒姐姐鸡蛋羹教你做：蛋炒饭
松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
适量盐
适量玉米粒
适量火腿肠
适量胡萝卜
适量葱花
适量食用油
做法：
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。
各种辅料切米粒大小的小碎丁
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右
旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有完全凝固的鸡蛋上，加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
温暖好老公
本人原是西餐厅一名小厨师、后来认识了我媳妇那时候媳妇家没有钱，认识她时候知道她在上海学校天天省吃俭用结婚后发现太瘦啦！我就对媳妇说以后我要让你天天吃上好吃走那以后原本85斤的媳妇现在105斤正好的体重由于按着自己计算的食物碳水化合物，营养和脂肪媳妇体重一直保持105让幸福幸福就先让她在美味里找到家
用料：
一块牛肉
1000g牛肉
做法：
新鲜牛肉用水洗干净放进锅里
大料，洋葱，花椒，生姜10g，八角7个，蒜5个，桂皮两片，香叶6片
调味品，酱油，盐，，味精，十三香，冰糖，
粗粮坚果饼干
宅家零食
用料：
100克黑麦片+燕麦片
50克低筋面粉
1个鸡蛋
50克红糖
70克黑白芝麻
50克牛奶
50克玉米油
1克小苏打
随意葡萄干
随意核桃仁腰果杏仁
做法：
各种干料称重
搅拌均匀
加入牛奶、鸡蛋、玉米油，拌匀
做成丸子大小，稍稍按扁，这个量可以做32块，我家烤箱正好两烤盘
150度上下火，30分钟，15分钟时两盘换一下位置，可以根据自己的烤箱调整温度和时间。刚出炉稍微有点软，凉了就变脆了。
奶香南瓜燕麦羹
用料：
150克南瓜
半盒左右牛奶
适量燕麦
适量奇异籽
适量红枣
做法：
1、南瓜蒸熟后与牛奶打匀，加入燕麦、奇异籽、红枣、杏仁。

南瓜与牛奶结合，口味微甜、南瓜与牛奶的味道互不冲突，入口细腻如泡沫，喜欢得不得了……

还可以加喜欢的水果、坚果等。
花的懒人料理之大杂烩火锅
介绍懒人料理的深夜剧一部 
手动截图上传菜谱~ 
出处： 
花之懒散饭 花のズボラ飯 (2012) 第八集杠一 
官方网站: www.hanano-zuborameshi.jp/ 
豆瓣链接：http://movie.douban.com/subject/11529487/ 

花感冒了！于是这一集就这么展开了~ 
这一段讲的是花不顾感冒不适仍要出去玩吃冰淇林后淋雨感冒加重后不知名人士听花妈指导做出大杂烩一事~
主要就告诉我们，感冒就要乖乖在家，天气预报不可靠以及不要在重感冒时去邻居家打喷嚏 o(*￣▽￣*)o 

然后这段菜谱就是花妈电话传授的【感冒时应该吃的料理】
用料：
基本上就是有啥放啥
大葱
香菇
胡萝卜
白萝卜
青椒
肉
做法：
好想吃这个大馒头。。【努力吃东西，感冒就会好起来。{功一哥看到没!!
从冰箱找食材
胡萝卜去皮切厚片
白萝卜去皮切一切
青椒切条、大葱切段、香菇切厚片
投入滚水中
放肉，没有鲜肉的话冷冻肉也可以！
用海带和酱油调味，嫌麻烦放荞麦面汁也可以，也可以放泡菜。
荞麦面汁倒进锅里，他们倒了两下，目测每次小流量2秒钟酱紫。
搅一搅煮一煮
好了！
饺子皮紫薯饼
这是一款懒人、手残党都会做的美食
用料：
随意紫薯
随意饺子皮
做法：
紫薯上锅蒸熟
加入2勺奶粉搅拌均匀
饺子皮用擀面杖擀大一点，放紫薯，放点芝士
团成一个球，收口朝下
平底锅刷油，放入紫薯饼煎至二面金黄
煎好啦！第一次做技术有待提高，油有点少了，请忽略煎焦的地方😂
看，有拉丝哦！趁热开吃
上饶南瓜干
以前很喜欢买南瓜干配稀饭，甜甜喏喏。但是我妈妈重来没做过。
公公种了南瓜🎃，一天吃两餐也吃不完，想着还有点糯米粉拿来做点南瓜干给孩子们吃。
用料：
克南瓜
克糯米粉
克盐
老抽
生抽
糖
做法：
削皮洗净，在太阳底下嗮干。嗮多干看你用什么器具蒸。用炒菜锅蒸就嗮五成干，我是用电饭煲蒸的所以嗮得偏硬。
嗮干加入糯米粉，少量盐，老抽一点调色，生抽（炒菜放多少量就放多少），糖可以多点（如果吃辣的可以少放糖再加入适量的辣椒面）。 
加入少量水抓匀，不需要南瓜每一片都糊上糯米粉，要是糯米粉放多了可以加入少量面粉防止粘牙。
我直接放盘蒸，要是用炒锅蒸的可以放在塞子用布垫着摆好（这样会很黏，不想洗东西）
正好后可以嗮了，我没做多少，就放盘子嗮，可以用个洗菜篓子罩着防止苍蝇靠近。
嗮得时候需要给它翻身，我每次都会拿一小块吃。嗮多干看你喜欢吃多干。
秘制烤鱼
用料：
1条草鱼
个干辣椒
粒花椒
片姜
瓣蒜
适量辣妹子酱
勺豆瓣酱
盒魔芋
把豆芽
根青瓜
把金针菇
张豆皮
干香菜
包火锅底料
勺柱侯酱
勺辣鲜露
勺孜然粉
粒花椒粉
个八角粉
勺辣椒粉
片香叶粉
勺豆蔻粉
适量鸡骨头
斤白贝
克盐
克糖
克韭菜
勺料酒
干葱花
做法：
准备工作：
1料头：45g蒜蓉，20g姜片，30g辣椒干，10g花椒
2烤鱼酱：30g辣妹子酱，30g剁烂的豆瓣酱，20g火锅底料，5g柱候酱，10g辣鲜露
3烤鱼汤：100g鸡骨头，200g鱼骨头，5只白贝，15g姜片，2000g开水
4腌鱼调料：5g孜然粉，10g花椒粉，15g辣椒粉，1g香叶粉，1.5g八角粉，1g豆蔻粉，5g盐
5烧开水，将鸡骨头飞水5min倒出洗干净，放入开水内，放入姜片，大火煮开小火煲30min，鱼骨头大火煎两面金黄，放入鸡汤内，放入白贝，用中火煲20min，备用。
6鱼破肚取出内脏，在肚子内的背骨两边切两刀，放5g盐，5g孜然粉，1g香叶粉，1.5g八角粉，1g豆蔻粉，10g花椒粉，15g辣椒粉，腌制10min
7烧开水1000g，放入10g盐，3g糖，20g油，配料煮熟滤干放烤鱼底盘备用
做法：
1 将鱼放在烤盆上，烤箱遇热220°将鱼放入烤箱20min后取出，放在配料上。注意尾巴保护好
2 热锅，放50g菜籽油，放入料头炒香，再放入烤鱼酱炒香，再放入30g料酒，倒入烤鱼汤，煮开后放入盐、糖调味，倒入烤鱼盆内，面上放韭菜，香菜，煮开后食用。
超简单又平滑的圣诞糖霜饼干底
圣诞即将来临，圣诞糖霜饼干做起来，迎接美美的圣诞节。糖霜饼干底是第一步做好了，就是漂亮的装饰啦。
用料：
120克低筋面粉
60克黄油
30克糖粉
15克牛奶
3滴（没有可不加）香草精
做法：
     黄油切小快室温软化，加入糖粉用打蛋器打发至蓬松，颜色变浅。
    加入牛奶，打至顺滑。
    过筛的低粉放入黄油中。
     用刮刀切拌至没有粉末且成团。
     室温偏底可用手捏成团。放入冰箱冷藏1小时，可让面团更结实，容易擀压。
    取出面团，上下放油纸擀压至
5cm的面片。
    用饼干模具刻成想要的形状，轻轻地放入烤盘中。
     放入预热好150℃的烤箱，烤20―25分钟表面微黄，关火焖5分钟取出。
潮州沙茶粿
每个来潮州的游客，都会吃上一碗沙茶粿。做为地道潮州人的我，通常都是在外面吃的，今天凭着感觉自己动手做了。
用料：
1斤多(2人吃，刚刚好，)粿条(类似河粉)
100克(个人觉得2人吃有点少)嫩猪肉
1个(差不多大小)白菜
2勺花生酱
1.5勺沙茶酱
适量食用油
做法：
备料，外面买来的猪肉我喜欢冲洗一下，感觉干净点。沙茶粿一般用的是生菜，家里刚好有白菜，我就改为白菜。
上锅煮水，锅里加点食用油。同时开始调酱。看上去有点干，我就加了煮开的水，调成这样。上面那张是没加水，下面这张是加水调好的。
白菜煮熟后捞出来，放在要用的大碗
猪肉也是一样，煮熟 捞出，放在白菜上面
粿条本身就是熟的，放进去后，煮开就好。捞出，放在猪肉上面
依次煮好，加上2勺调好的酱料，搅拌好。这样就是一餐了。
奥利奥酸奶冰激凌
用料：
200克酸奶
1块奥利奥
做法：
奥利奥挖掉夹心
放入保鲜袋用啤酒瓶碾碎成粉状
混入酸奶，搅拌均匀后放入磨具，冰冻六小时即可
超级好吃的过油肉炖牛肉丸子土豆
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
1个土豆
8片白菜
若干个青椒
若干个牛肉丸子
3勺生抽
2勺料酒
30克白糖
随便朵香菇
做法：
猪肉切片加生抽料酒盐淀粉码肉十五分钟下油锅炸
炸成琥珀色捞出
再炸土豆，放炸好的肉丸子
锅里留底油加辣椒花椒白糖炸出香味放入过油肉，炸好土豆和牛肉丸子
加开水炖十五分钟加白菜青椒继续，加盐巴。
洒蒜苗沫，味精。
大火🔥收汁。出锅。
味道棒棒的！！
洛神花茶酸奶
自习和姬友无聊时捣鼓出来的，还以为会做成黑暗料理没想到意外的好喝，颜色也是粉粉的！
送给无聊时候的你♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎
用料：
适量洛神花茶
依口味而定冰糖
约整杯花茶的三分之一冰红茶
热水
原味酸奶（浓稠型）
做法：
我用的花茶里有洛神花，玫瑰，葡萄干，苹果干，橘皮。
花茶加冰糖热水冲泡，泡好后加入适量冰红茶，放至常温
酸奶倒入喜欢的杯子里，依个人喜好加入茶水，调至自己喜欢的浓稠度
外婆家-5分钟凉拌黄瓜🥒
用料：
全黄瓜
部香油
适盐
量酱油
就糖
好醋
了蒜
四川人可以加➕熟油辣椒
少一点花椒油
～香油
～鸡精
做法：
黄瓜切好拍烂，加入盐🧂，调匀
把蒜宰成蒜蓉
黄瓜避水，放入蒜蓉，盐，醋，香油，糖，鸡精，香油，少许酱油，少许花椒油，四川朋友👬可以放一点熟油辣椒🌶️。调匀
完成🙆🏻‍♂️，可以摆盘啦！        味道很不错，5分钟上手，完成！黄瓜🥒清脆，十分开胃，一点点辣味，一股清流涌入你的嘴👄里
牛奶木瓜
用料：
1只木瓜
250克牛奶
适量冰糖
做法：
牛奶、木瓜，
放一碗水烧开，把切好的木瓜和冰糖放入锅内煮开
随后剪开牛奶盒倒牛奶进去，将已经煮开的木瓜混合煮开即可
简单又好喝的牛奶木瓜煮好了，牛奶味很香、很香！喝下去很滑、很甜！