xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜糯米糍
此分量做8个
用料：
180克南瓜净肉
180克糯米粉
15克油
80克豆沙
100克（实用30克左右）椰蓉
适量冷开水
做法：
将豆沙分成等份的小丸子8只
将南瓜切成小块后用蒸锅大火蒸10分钟
蒸好后的南瓜，轻轻用调羹压成泥状
将所有原料（除椰蓉）都混合拌匀，搅拌至无颗粒状糊状，再放入微波炉中高火加热3-5分钟（视微波功率而定）
加热后的南瓜糯米糊有些透明，而且变得十分粘稠。将南瓜糯米糊分8次包入豆沙馅团后，在椰蓉中滚一滚，即可
质朴惊艳的裸蛋糕（无奶油，史上最简单版）
用料：
大小各1个蛋糕胚
2杯老酸奶
2个金煌芒
2盒草莓
1盒蓝莓
做法：
烤两个戚风蛋糕，大小各一（我的烤裂了，不影响效果）
脱模，每个蛋糕胚分为三层
拿一片大的蛋糕，抹上老酸奶后放芒果块
反复上步操作（蛋糕胚摆放顺序下大上小），堆放水果，红红的草莓摆外圈
堆堆堆，最上面抹上老酸奶，放芒果翻花，撒点薄荷（家里没有，撒了两片芹菜尖）
最后插两根手指饼或巧克力棒，或其他喜欢的造型。
切开，是不是很丰富呀！吃起来是醇厚的蛋糕香，和新鲜饱满的水果味道。
再也不会像吃传统蛋糕那样，大家把奶油嫌弃的推来推去啦！
这是结婚16周年纪念日的蛋糕，蓝宝石婚纪念哦，一定要快乐幸福呀！
秘制鸡翅
用料：
鸡中翼
老抽
生抽
白砂糖
蜂蜜
盐
烧烤孜然粉
橄榄油
黑胡椒碎
黑芝麻
白芝麻
锡纸
烤箱
做法：
把鸡中翼正反两面划几个口子，下料时更入味！
准备以上材料！
12-15个鸡中翼，我大概放一勺橄榄油，再加一小点盐、一勺白砂糖、两勺生抽、半勺老抽、撒烧烤孜然粉、黑胡椒碎！搅匀！具体味道，大家可以沾点在手指上舔舔，就知道味道好不好，会不会太咸！
用保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟
准备好黑、白芝麻
30分钟后拿出调好味道的鸡中翼！刷一层薄薄的蜂蜜！
铺上锡纸，把鸡中翼铺在锡纸上，烤箱上下180度预热5分钟。
烤15分钟，取出，正反两面再刷一次薄薄的蜂蜜！
再撒一遍烧烤孜然粉！然后换反面烤15分钟！
15分钟后取出，换成正面，撒上黑芝麻、白芝麻！再烤10分钟！
新鲜出炉的秘制鸡中翼！颜值高！
想吃吗？
快来咬一口！
零失败的抹茶拿铁
在浪费了无数牛奶和抹茶粉之后😢
我终于总结出了完美的抹茶拿铁配方
试验期间老公和儿子轮番被我追着试喝，要求他们告诉我口感及甜度如何......
以至于到最后他们看见我端着这原谅色液体走过来就避之而不及...四散做鸟兽状逃跑了......
用料：
6克抹茶粉
200ml牛奶
10克（或砂糖10克）炼奶
50ml牛奶或者清水（冲抹茶粉用）
1个（没有可以不打奶泡）宜家手持打奶泡器
做法：
先倒50ml牛奶微波炉加热20秒，分次把6克抹茶粉倒进牛奶里搅拌均匀至无颗粒状.再加入10克炼奶或者10克砂糖搅拌均匀放在一旁备用.⚠️噬甜者可以再多加5克的炼奶或者砂糖（个人觉得10克甜度刚刚好）
拿个高一点可加热的杯子倒入200ml牛奶微波炉加热1分钟.用奶泡器搅打奶泡⚠️搅拌头放进牛奶里再开按扭开打，免得牛奶飞溅.手法就是放入牛奶上部上下搅打.约一分半左右就可以看见牛奶变浓稠有细腻的泡泡就可以停手了
打好的奶泡应该是酱婶儿的.⚠️如果没有奶泡器，牛奶加热之后就可以直接倒进刚才冲好的抹茶粉里了.
奶泡全部倒入之后可以再筛上一点抹茶粉做装饰，逼格是不是又高了一点😊
哒哒！拿个漂亮一点的杯子摆拍一下，美美的下午茶就做好啦～ 搭配点心口感更佳😄
造型蛋糕胚
用料：
鸡蛋         5个
玉米油  70克
牛奶       75克
低粉        90克
糖            85克
做法：
油＋牛奶乳化充分，蛋白打至小弯勾
韩式南瓜羹丝滑入口即化
用料：
300克南瓜
200克牛奶
30克冰糖
20克糯米粉
150克清水
1克盐
做法：
南瓜🎃切块放高压锅蒸熟
蒸熟的南瓜中加入牛奶倒入榨汁机
糯米粉加清水拌匀
锅中倒入糯米粉水，倒入南瓜泥
一边搅拌一边小火加热。加入冰糖加入盐
出锅！
香香辣辣无异味超下饭胡萝卜炖鸭
我的妈妈说基本不吃鸭，因为受不了那股骚味。
但我做的没有异味，差点吃不出是鸭肉。
因为最近在减脂，所以基本鸭皮基本都去掉了。
油放得也不多，所以减肥不知道吃什么的也可以选择这道菜，优质蛋白噢~
用料：
鸭
根胡萝卜
姜粒
蒜粒
泡山椒
小米辣
腐乳
料酒
老抽
生抽
蚝油
做法：
鸭肉让摊贩斩小件，泡浸血水，然后把骨头边上残留的内脏部分清理干净，沥干水分备用。
怕胖想减肥的建议把鸭皮去除，一道完美的减脂菜。

Ps：如果有鸭脖一定要把皮去掉，否则容易有异味。
🥕胡萝卜滚刀块，姜粒、蒜粒、泡山椒粒、小米辣、一块豆腐乳准备好。


热锅倒油（我用的是橄榄油，减脂嘛油不要太多），倒入鸭块翻炒至变色。
鸭块变色后倒入姜粒、大蒜粒、泡山椒粒，翻炒出香味，多余的水分烧干后沿着锅边倒入料酒翻炒均匀。
倒入适量老抽、生抽上色，加入少量蚝油，倒入多一点开水淹没过鸭肉，放入小米辣、一块豆腐乳。
大火烧开10分钟后转小火慢炖半小时，放入胡萝卜块后再用小火慢炖半小时，出锅前十分钟根据自己的口味加入适量盐巴调味。

鸭的种类不同，软烂时间也不一样，自己调节一下。
我这个时间炖完的鸭肉不会特别松散，剩一点点韧劲儿，非常好咬。


当当当~出锅摆盘啦。
胡萝卜软软甜甜，鸭肉入味，汤汁拌饭也很不错呢。
酱焖鲫鱼
全家人都爱吃的一道美味佳肴
做法超级简单，适合厨房小白制作
味道咸香，别有一番滋味
用料：
2条鲫鱼
1根葱
2片姜
1个八角
1根香菜
2勺酱
1头蒜
做法：
准备好食材
鲫鱼是活的
买的时候菜场给杀好
葱姜蒜切成片备用
十三香大料放入碗中备用
喜欢吃辣可以放辣椒
因为家里有宝贝，只能把辣椒省略掉
味道就差那么一点点
东北自制大酱
家里的味道，怎么吃都好吃
伙伴们可以买袋装的豆瓣酱也可以
味道一样好
锅内倒油
放入准备好的调料煸炒出香味

放入2勺大酱
口味因人而异
喜欢清淡一点可以少放点酱哦
千万不可贪多
太咸了可就不能吃了
把酱炒出香味后倒入水
水量在没过鱼就差不多
放入准备好的鱼
中大火炖15分钟左右
如果水放多了，就只能多收会汤了
汤快收干的时候放入香菜
盖锅烧2分钟
出锅装盘撒香菜碎
柴火香干炒肉
家里喜欢吃香干，各种香干各种吃法，今天整个炒肉。
用料：
4块柴火香干
1块（大概一百多克，放多少随意）猪肉
几个青红椒
2瓣大蒜
1勺老抽
2勺生抽
1小勺盐
做法：
肉，香干切小条，青红椒切丝，大蒜切碎。
其实切什么形状无所谓，尽量均匀就好了。
锅内下肥肉煎出油，下大蒜碎炒出香味，然后下肉丝翻炒均匀。
肉大半变色加入青红椒，香干翻炒均匀。
下老抽上色，翻炒均匀。放盐翻炒均匀。再放生抽增鲜。
这样炒出来肉口感比较适中，喜欢焦香的可以肉炒老一点再放香干，喜欢嫩滑的可以把肉盛出来炒了香干之后再把肉倒进去回锅油盐或者炒之前腌一下。
炒好的样子，我觉得味道够了，就直接出锅了。喜欢放鸡精味精的也可以在这一步放。
出锅。开吃。
炒线面
炒线面是福州特色菜，过生日的时候除了吃一碗长寿面，炒线面也是必不可少的～
用料：
看个喜好韭黄
半根胡萝卜
数朵干香菇
500g瘦肉
1份炸线面
适量糖
适量盐
适量味精
适量生抽
做法：
将干香菇洗净泡开，干香菇香味浓，比新鲜香菇更适合这道菜。
将韭黄切段，约5cm长；胡萝卜切丝；香菇切丝；瘦肉切丝；
热锅、下油（油约平日炒菜2倍），油热后，将所有配菜下锅炒
加入一小碗水，及调味料，加入线面，与配菜炒匀
待水收干后，再调调味就可以啦～
黄金水饺抱蛋
我们家冰箱里面永远都备着饺子，水里煮一下，油里煎一下，变成各式早饭，又抵饿，家里人也喜欢
用料：
水饺
2只鸡蛋
少许葱花
少许芝麻
做法：
水饺无需解冻直接上锅，喜欢造型的咱就摆个造型， 没有兴趣的就可以省略了
锅里放一点油，煎至底部焦黄
放入水，只要淹没饺子一半就可以了。接下来就盖上锅盖焖烧了，不要太大的货，中火适宜。
焖至水收干，这个时候饺子已经熟了，直接吃也可以了，但我们今天需要再加上一道工序
鸡蛋打散，加入少许盐和黑胡椒，倒入锅内，撒上葱花，继续盖上锅盖焖至鸡蛋凝固
基本上鸡蛋凝固到右图这个状态就可以了
用一个盘子盖在平底锅上，一倒扣就可以把抱蛋抱出来了。^-^
配上一碗白粥，马兰头拌香干，完美。
自己做的饺子个大，馅多，三四个绝对够了。
白萝卜鸡胸肉丸子汤
食谱来自keep，略改动，没放淀粉。
用料：
#丸子
100克鸡胸肉
1个鸡蛋清
1克黑胡椒
1克盐
5克姜末
#汤
100克白萝卜
根葱
4克香油
做法：
将白萝卜切丝、香葱切碎、姜剁泥备用。
白萝卜用擦丝器擦的有点碎了。
鸡胸肉切小块，用搅拌机搅拌成泥。新买的手持搅拌机第一次登场，几秒钟成泥，效果杠杠。
加入一个蛋清、姜沫、淀粉、盐及黑胡椒混合均匀。
偷懒直接将材料混合进去，用搅拌机拌匀，感觉鸡胸肉不能太长时间用刀片搅拌，口感会有点柴。

用2个勺子来回鼓捣成丸子。
鸡肉丸子一次吃不完可冷冻。
锅中放入适量水，放入白萝卜丝，将鸡肉丸子放在萝卜丝上边，中火煮开约8分钟左右。
出锅前淋入少许香油和香葱。
波兰种花生酱吐司
用料：
波兰种：
100克面包粉
100克水
3克鲜酵母
主面团：
400克柔风吐司粉
7.5克盐
36克糖
20克奶粉
20克炼乳
40克全蛋液
208克牛奶（冰）
38克黄油
12克鲜酵母
做法：
165克/个   190°下层  40分钟    出炉  --震模 --脱模  --冷却
炸酥肉
用料：
克盐
个鸡蛋
克肉
胡椒粉
糖
面粉
玉米淀粉
小苏打
做法：
肉丝，加盐，糖，胡椒粉，小苏打，鸡蛋，面粉混合
每一条肉裹干淀粉
入锅中火炸
至金黄，出锅
巧克力奶油蛋糕
6寸巧克力戚风蛋糕  图片乱选  主要参考果子学院和国平的方子。此处只是为了我每次做的时候方便参考修改，精益求精。
用料：
20g玉米胚芽油
#【蛋黄糊】
2个蛋黄
13g细砂糖
20g水
40g低筋面粉
一勺（10ml)白兰地
#【蛋白霜】
2个蛋白
33g细砂糖
#【可可酱】
10g可可粉
27g热水
#【巧克力奶油】
100克50%纯度以上的巧克力
500克淡奶油
26克砂糖
做法：
准备工作：
开水27g，倒入可可粉仔细搅拌均匀，放凉备用。
鸡蛋最好是冷藏的，取出，蛋白蛋黄分离。蛋白继续放入冰箱冷藏；
低粉提前过一次筛
制作蛋黄糊：
蛋黄加入白砂糖搅拌至溶解（如果蛋黄是冷藏过取用的，可隔水加热搅拌，搅拌结束后离水）
加入20g水，搅拌约30秒至均匀状态，此时气泡很粗大
加入油持续搅拌至细腻状态，表层泛白，轻轻搅动，底下的蛋黄液依然较深的颜色，表面有纹路出现，即乳化完成。
再次过筛粉类一次加入，搅拌至粉末消失即可
加入10ml白兰地or利口酒搅拌均匀
【制作蛋白霜】
蛋白分三次加入砂糖打至八九分发状态，此时可以预热烤箱，预热温度比烘烤温度高出30°（180度）
混合蛋白霜与蛋黄糊：先将1/3的蛋白霜导入蛋黄糊混合均匀，将拌匀的蛋糕糊导入剩余的蛋白盆总，搅拌均匀。方法切拌、翻拌只要不画圈均可，20-30秒内即可完成
【混合可可酱】取出一部分面糊，导入可可酱，刮刀与面糊垂直，从中间直直切入入刀。。。
烘烤：将蛋糕糊导入烤模内，用小勺子刮匀，再轻轻震几下送入烤箱，温度设定为150°烘烤60分钟
出炉后在厨台30-40cm高处自由落体摔一下，立刻倒模，放凉后脱模
烤好的巧克力戚风蛋糕可以手动脱模
打发巧克力奶油
戚风蛋糕切一半 中间抹上一层奶油
草莓切丁
草莓丁和巧克力奶油混合放入中间夹层
草莓丁放入夹层 合上
奶油抹面
装饰 撒上糖霜
完成✅
㊙️面条这样做酱香浓郁～好吃到哭，能吃三碗🔥
真的没想到鸡蛋酱拌面这么好吃😋，浓浓的酱汁裹满每一根面条，酱香浓郁，吃一口就会爱上，真的好吃到舔盘子，简单的食材做出意想不到的美味，一起看看吧！
用料：
1份面条
2个鸡蛋
2个青椒
1根葱
做法：
1⃣️调秘制酱汁: 2勺黄豆酱、1勺甜面酱、一小勺黑胡椒1勺淀粉、半碗水拌匀备用
2⃣️油热煎鸡蛋定型打散，青椒葱花爆香;放鸡蛋和调好的酱汁煮开，面条煮熟后把酱汁淋在面条上拌均匀开吃~
面条这样做好吃到哭呀，一定要试试呀
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这里都是来自世界各地爱美食的朋友❤️
新鲜薄荷柠檬茶
加了蜂蜜 不吃蜂蜜的可用糖浆替代
用料：
新鲜薄荷叶
新鲜柠檬
蜂蜜
做法：
将所有材料加纯净水,用果汁机打好,过滤即可
糯米糍～巧克力皮！
想做原味的
后来忍不住加了可可粉
皮的糖是低糖啊
我的口味❤️
用料：
150克糯米粉
适量椰蓉
222克水
25克玉米淀粉
15克奶粉
30克玉米油
10克可可粉
适量红豆沙
60克白糖
做法：
除了红豆沙和椰蓉，其余所有材料搅拌均匀
后来想做巧克力味的，所以后加的可可粉，上锅蒸，可可粉一热就可以再搅拌一下，就会全部融化了～蒸30分钟～我是电饭锅比较慢～煤气估计18分钟左右就可以
蒸好后，可以捶打
就是这样捶打～听说这样打会特别弹牙～我每次都这样～皮是真的好吃～
戴上一次性手套防粘，取一点皮，用巴掌拍扁，就可以放红豆沙进去～封好口～在椰蓉粒里转一圈，超大一个～小小个可以做20个～这么大个只有15个～
里面的红豆沙也是自己炒的～
一口气吃了两个❤️不吃的那些记得用袋子封紧～常温两天皮不会硬哦～
简单诱人的炖老母鸡块
据说老母鸡非常有营养，可以炖肉吃，还可以炖汤喝，又能做药膳。，不过大多数人都不喜欢吃老母鸡的肉，因为老母鸡肉比较柴而且炖的时间长，肉鸡肉嫩好炖，但从营养方面来讲老母鸡比肉鸡营养丰富好多。比如老母鸡有祛风补气补血的功效，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
用料：
1只 1.5㎏老母鸡
3片姜
2勺料酒
3段葱
15克盐
50克冰糖
3勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
做法：
整只老母鸡剁大块，洗干净
鸡块焯水，捞出，将水倒掉
准备好炖鸡块的所有料汁，碗里是生抽 老抽 料酒 盐 耗油
鸡块倒入锅中，将所有料放入，加入没过鸡块的开水，大火开锅后，小火炖三个小时
出锅是如果汤还多，就大火收汁入味
最后盛出开吃，肉烂味道鲜美
一般老母鸡里会有很多这样的小鸡蛋，一定要在焯水后将其拿掉，不然会影响肉质口感
大厨牛肉面
黄大厨牛肉面 包村特产
用料：
牛小排
牛肋骨
做法：
熬好的牛肉汤
和煮好的粉丝在一起
加上香菜和青菜
白脱牛奶南瓜派
用料：
#派皮
1又1/4杯(296ml)普通面粉
1茶匙(4.9ml)砂糖
1/4茶匙(1.2ml)盐
2大勺(30ml)起酥油
4大勺(59ml)无盐黄油
1茶匙(4.9ml)蒸馏白醋
#内馅
15盎司(425g)南瓜泥
113g无盐黄油
2个大的鸡蛋
3/4杯(177ml)浅色红糖
1/4杯(59ml)砂糖
1/4茶匙(1.2ml)多香果粉
1/4茶匙(1.2ml)肉桂粉
3/4杯(177ml)白脱牛奶(buttermilk)
2大勺(30ml)普通面粉
装饰糖粉
做法：
先做派皮：面粉、糖、盐倒入搅拌机搅打几次混合均匀，然后倒入刚从冰箱拿出来切丁的起酥油和黄油，一次加几块，多搅打几次。面团一开始会呈现粗面包屑状，后来开始逐渐成团。这时候倒入白醋和2大勺冰水，继续搅打几次让面团顺滑。将面团放在一个撒了薄薄一层面布的面板上，擀成一个直径30cm的圆，塞进一个直径23cm的派盘，将底部和周边摁平整，多余的面皮折进来，动手摁整齐。送进冰箱再冷藏1小时冻结实。
预热烤箱到190度，往烤箱中部放一个烤架，再放上一个大烤盘。往派盘里铺上一张锡纸，然后倒进去大米绿豆之类的重物。将派盘放在滚烫的烤盘上，烤20分钟左右，周围变成浅金色就取出，揭掉锡纸和上面的重物，放架子上彻底放凉。烤箱里的烤盘不要拿出来。
烤派皮的同时准备内馅。南瓜泥、融化的黄油、鸡蛋、红糖、砂糖、多香果粉、肉桂粉搅打均匀，倒入白脱牛奶和面粉继续搅打顺滑。将南瓜泥混合物倒进彻底放凉的派皮，送回烤箱烤50分钟到1小时，取出放架子上彻底放凉，上桌前撒上糖粉。
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雪平锅无油懒人料理--肉豆腐
可谓是懒人料理了，一个雪平锅搞定一切╮(╯▽╰)╭
只是需要提前买些日本料理用的食材和调料～
用料：
100g火锅牛肉片
300g烤豆腐
1/2头洋葱
2片香菇
60ml日式料理酒
45ml酱油
7ml味啉
15ml糖
做法：
將豆腐切成6等分，用小锅稍微煎一下）。洋蔥切成1cm寬的月牙片。香菇去蒂，切成7~8mm寬。

在鍋中倒入A煮沸，放入洋蒽與
香菇·煮到洋蒽變軟。
將蔬菜移至一邊’放入烤豆腐，
在縫隙放入牛肉。蓋上落蓋，調
整火候煮沸湯汁·煮2~3分鐘。
食材翻面續煮2~3分鐘。連同湯
汁盛入深盤，家裡若有山椒芽，
放上山椒芽點綴。
拌上一小碗热腾腾的米饭，好幸福呦！
韭菜鸡蛋烧厚厚～简单好吃 我可以当饭吃😂
我这个ideal来自深夜食堂里第一话a鸡蛋烧，厚厚嫩嫩的口感，然后我来加入嫩韭菜搞一下！
居家继续深度游之 神仙般灿烂的午饭！
用料：
450克韭菜
4-5个鸡蛋
适量蚝油
适量胡椒粉
适量鸡粉
适量、入锅前放盐
做法：
韭菜洗好，切碎，倒入打散的5个鸡蛋液
放蚝油、鸡粉、胡椒粉，都根据口味适量放，搅匀
然后一定要多搅搅，让韭菜充分吸收鸡蛋液。这次用了6个蛋，就是想吃一口里鸡蛋更多的韭菜鸡蛋😂
开始做之前撒盐调匀（不能提前放盐，防止韭菜出水严重）热锅冷油开煎，大火十几秒后转小火—我是为了加速因为肚子叫起来了，大概像煎鸡蛋饼一样，底下差不多煎好后，用铲子一铲一铲地翻面继续煎好即可装盘。需要耐心哦。
超喜欢这个嫩滑口感。十年不吃韭菜的我，这个最爱的韭菜吃法之一！
西红柿土豆浓汤
看菜谱，学烧菜，其实都要自己喜欢，才有动力才有热情去学去做，我所有的动力都来自女儿。
用料：
1个土豆
1个西红柿
0.5个洋葱
适量黑胡椒
100ml淡奶油
适量盐巴
适量牛肉末
做法：
西红柿土豆洋葱切末
油锅烧热入油爆香洋葱
加入西红柿土豆翻炒，加水盖过面煮熟
搅拌机搅拌再入锅烧开
加入牛肉末，胡椒粉，盐巴
最后倒入淡奶油搅拌浓稠
起锅即可
椰子炖鸡
简单好喝
用料：
半只老鸡
一个椰子
做法：
把鸡肉放入炖盅里
椰子挖个洞把里面的椰汁倒入炖盅里
椰子破开把里面的果肉用勺子挖出全放入炖盅里，加适量的清水。水开后小火炖2.5小时
幸福营养的寿喜锅
一直不知道寿喜锅是啥，直到看了个电视剧有寿喜锅，跟火锅差不多嘛，整起来！
用料：
500克肥牛
1块北豆腐
1根大葱
半颗娃娃菜
1盒金针菇
300克茼蒿
4只大虾
半颗生菜
半个洋葱
500克羊肉片
400ml寿喜汁
250克芦笋
做法：
金针菇洗净，去根儿
芦笋洗净，去老的部分
豆腐切块儿煎至两面金黄
洋葱洗净切丝，铺在锅底
娃娃菜洗净，不太大的叶片就不用切了
茼蒿或者叫蒿子梗，去根，去烂叶儿，洗净
西兰花洗净焯水
肥牛片化冻，我没煎，我是焯水，别焯太熟，变色出血沫就行
羊肉片化冻，也是焯水，变色出血沫就可以捞出来
摆盘，洋葱丝铺底儿，荤素搭配摆开，怎么好看怎么喜欢怎么来哈
我最后摆完这样，把羊肉片和肥牛片分开
我买的这个现成的寿喜烧汁，这个小瓶子49.9元，与水的比例是1：1，按照我的这个菜量，我水放的稍微多一些，但是也还好，味道挺足的，不用放盐，味道偏甜，喜欢辣的宝宝们可能觉得味道有点儿淡
日本寿喜锅汁
我看不懂，也拍一下，万一有聪明的宝宝能看懂呢，嘿嘿😁
吃的时候就是酱紫
酸酸甜甜汤
家里苹果多到快烂了，现在又是山楂下来的季节，朋友送了些沧州小枣，好吃的不得了，就做了，不是原创，看到厨友做了，就煮了煮，非常简单，材料扔锅里煮就行了
用料：
克水
2个苹果
15个山楂
12颗沧州小红枣
七八颗冰糖
做法：
苹果去核切块，山楂去核，枣去核，枣小，所以去了几个就都扔进去了。爱吃酸的多放山楂，爱吃甜的多放枣，材料无所谓量和比例，随意就好了，煮了15分钟，开始吃吧，酸酸甜甜的
超级软的卡仕达小面包
软软暖暖的卡仕达小面包。

配方为16个量。卡仕达酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102270002/
用料：
400克高筋粉
4克盐
50克糖
12克鲜酵母
12克奶粉
130克卡仕达酱
216克牛奶
40克黄油
#内馅
27g左右*8卡仕达酱
#表面装饰
少许杏仁片
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，
放入厨师机搅拌缸，
低速（糕潮500一档）将面团揉成团，转中速（糕潮500三到四档）揉至面团呈光滑状态
加入软化的黄油，低速（糕潮500一档）将黄油逐渐揉入面团。转中速（糕潮500三到四档）继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段
取出面团整理滚圆
放入容器盖好，
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
称重后将面团等分，每份约53-54克面团。
滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟左右。
冷藏好的卡仕达酱装入裱花袋备用
取一个松弛好的面团，擀成四周薄中间厚的圆形，
边上气泡拍掉。
挤入卡仕达酱
收口捏紧，表面喷水装饰几片杏仁片
分别收口在上放入模具。
放在温度32-36度湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入充分预热好的烤箱，中层。
隔一张油纸或者油布，压一个大小合适的烤盘。
上管160下管180度烘烤15-18分钟出炉。
出炉直接脱模冷却即可。
椰子鸡
五
用料：
个椰子
只鸡
做法：
，
，
，
，
巴斯克乳酪蛋糕
用料：
150克奶油奶酪
1个鸡蛋
75克淡奶油
45克白砂糖
4克低筋面粉
適量香草精
做法：
材料備好
奶油乳酪室溫軟化後打昀，加入砂糖打到糖融化沒有顆粒
加入雞蛋打到均勻混合（如下）
混合好的樣子
麵粉過篩後加入部分淡奶油，攪拌到沒有顆粒
加入剩下的淡奶油，攪拌均勻
將調好的淡奶油麵糊、香草精加入奶油乳酪糊中攪拌均勻（可在此加入檸檬汁，家裡沒有了，所以沒加，喜歡的人可以加呦~）
過篩麵糊
麵糊加到模具中，模具記得先舖一層油紙，這步驟沒拍到
200度25-35分鐘
百香果茶
用料：
3个百香果
一勺蜂蜜
3勺白糖
做法：
果粒和果汁放进杯子
加入白糖，到凉白开水，最后放蜂蜜
花式馒头
记录：这半年学到的花式包子
有没有萌萌哒
用料：
110牛奶
250面粉
1克酵母
10糖
10奶粉
果汁，菜汁
做法：
黄色系列
白色：牛奶
小蜜蜂
小兔子，奶牛，小鸡
菠萝，八爪鱼
熊猫，小牛
薯条
可爱吗
绿色
蓝
红粉
黄橙
超赞的韩式部队锅
种草了很久的韩式部队锅，今天终于安排上了，家人吃得尽兴，作为家庭炊事员，超级自豪。感谢味好美部队锅底料。
用料：
                 适量各种喜欢的荤、素菜
                一袋  味好美部队锅底料
做法：
我准备了很丰富的菜品，香菇，金针菇，蟹味菇，广味香肠，火腿肠，荆州鱼糕，里脊肉片，白萝卜，心里美萝卜，娃娃菜，风尾，青笋，面饼。
里脊肉片
放色拉油炒香姜片蒜片，加水，放入一袋底料，水烧开，下菜。
放盐，鸡精调味，出锅。
颜值与美味并存，完美。
芝麻酱麻辣拌🍥
可以搭配任何你喜欢的配菜～
毫无局限性的芝麻酱麻辣拌🍢🍡
用料：
你喜欢吃的配菜
适量花生碎
2勺芝麻酱
一小块火锅料（可无）
适量蒜、小米辣
1勺花椒油
2勺辣椒油
3勺生抽
1勺蚝油
1/2勺醋
适量糖
1勺香油
适量豆豉
做法：
无论你准备的什么配菜
都先煮一下，煮到可食用的程度即可
然后捞出沥干水份备用（可以过凉水）
期间准备榨两杯苹果汁🍎
划重点：
1.小米辣、大蒜、豆豉、花生米切碎
2.两勺芝麻酱用热水化开，一小块火锅料也化开
3.生抽、醋、耗油、花椒油、辣椒油、香油、盐、鸡精、糖
4.除了花生米，其余调料均放进一个碗中拌匀，可以尝尝味道，差什么补什么，完全根据自己的口味掌握用量😊
5.最后淋上调料，最好带上一次性手套来拌匀～
6.撒上芝麻和花生碎，上桌😉

今日晚餐🍽
生抽、醋、盐、鸡精、生抽、糖
简简单单凉拌一个折耳根🤪
会吃的爱的不行…吃不来的闻都闻不🤣
下饭～
😉😉😉
煎金枪鱼
煎金枪鱼[困][饥饿]
用料：
金枪鱼
做法：
煎魚不要動，要不魚肉容易碎[悠閒]
翻面再煎[微笑]
圣诞姜饼屋和姜饼人christmas gingerbread cookies
翻译自：http://www.marthastewart.com/343445/gingerbread-cookies
用料：
2 cups通用面粉
2 teaspoons生姜粉
1 teaspoon肉桂粉
1/2 teaspoon豆蔻粉
1/4 teaspoon丁香粉
1/4 teaspoon苏打粉
1/4 teaspoon盐
1/2 cup (1 stick)无盐黄油，室温软化
1/3 cup红糖
1/3 cupunsulfured molasses
1个鸡蛋
做法：
在一个中等的盆里，搅拌面粉，香料，苏打粉和盐，放在一边。用电动搅拌器搅打黄油和红糖直到光滑。倒入molasses和鸡蛋，继续搅打。电动搅拌器调到中速，加入干粉，直到形成面团。把面团放在撒了粉的保鲜膜上，压成8英寸的方块，包好，冷藏1－2小时。
预热烤箱350f. 把面团分成2份，每次用一份，把面团擀成1/8英寸厚。把面团带纸一起放入冷冻室冷冻20分钟
让面团在纸上松弛一下，切成喜欢的形状。
烘烤至变硬边缘变深，大概10－18分钟，由尺寸决定。在烤盘上彻底放凉。
苦瓜煎蛋
苦瓜和鸡蛋搭配在一起就一点儿也不苦了
用料：
苦瓜
鸡蛋
盐
做法：
苦瓜切丁，鸡蛋打成蛋液
两者混合均匀加盐拌匀
平底锅加入油，倒入两者混合液，两面煎熟即可
快手速成芽菜汤
不放肉和海鲜，又想喝口美味的菜汤，不妨试一下这个方法。

只放芽菜有点单调，可以配个蔬菜，白菜、娃娃菜等等，按自己喜欢的搭配也是。

菇菌类也是，挑自己喜欢的加入即可。

同样大葱，辣椒，随意增减。
用料：
克芽菜
大白菜
蟹味菇
大葱
4片姜
做法：
快手速成就少不了这些味料：
鸡汤粒，1粒
日本味增，1勺
瑶柱，1勺
（鸡汤粒是必备的，味增和瑶柱若是没有也可以不放，如果放了，汤会更浓郁）


开水加入姜片，煮沸后，把蔬菜，菇菌类都加入水中，然后放入鸡汤粒、味增、瑶柱，转小火煮10分钟左右。

若有大葱，辣椒等，可以最后3分钟再加入。
自制内酯豆腐
自己动手，丰衣足食！自制内酯豆腐，咸口甜口都可以来上一碗，嫩、好吃、过瘾！
用料：
干黄豆         150克
清水1          1500克
内酯葡萄糖    3克
温开水          50克
清水2          150克
做法：
将干黄豆150克加水浸泡8小时以上。
将湿豆（大概360-370克左右）和1500克清水倒入破壁机中。
选择果汁功能键，启动。
将打好的豆浆液倒入铺了二层纱布的大盆中过滤。
过滤的豆浆一定要挤干净哦。
这是豆渣。这个亲们千万别扔掉哈，它可以炒着吃、烙饼吃、做面包吃等等，是健康的粗纤维哦。
将过滤好的豆浆再加入150克清水倒入锅中煮沸。要小火慢煮，期间切记要不停搅拌防止烧糊。
煮沸好的豆浆放凉备用。这时可以准备好内酯葡萄糖3克。（一定要称重量哈）
温开水50克，将它和3克内酯葡萄糖化开。
现在的豆浆温度是79度。
将已化开好的内酯葡萄糖水，缓缓倒入温度在70-80度的豆浆中，轻轻搅拌均匀并盖好盖子。
大概十五分钟左右的样子可以开盖观察是否凝固好。刚开始，我先用小勺试了下，口感好嫩，好棒哦！
开始动手，先咸口的来一碗。
甜口的来一碗。
没吃过瘾，又做了一碗甜口的。
咸口的肯定还要吃喽。
合影来一张吧。
好吃又健康的美味豆腐整个详细过程就是酱紫。亲，你学会了没？
『天使与魔鬼的双重诱惑』黑钻吐司
每当心情郁闷的时候，用手托腮就好。手臂会因为帮上忙而开心的。
——动漫 《四月是你的谎言》

从日本火过来的黑钻吐司，说直白就是浓醇的可可蛋糕里卷着绵润的面包。
有趣哦。
来看看这鱼与熊掌的迷人组合。
用料：
--------------------------      吐司
125克高筋面粉
80克水（或牛奶）
8克奶粉
1g盐
20克糖
1.3克酵母
10克黄油
--------------------      海绵蛋糕
3个鸡蛋
80克细砂糖
55克牛奶
3.5克竹炭粉
16.5克可可粉
100克低筋面粉
30克玉米油
做法：
后油法将吐司面团揉至光滑细致不黏手，面筋扩展状态即可。
室温下一发至2倍。
轻压排气后滚圆松弛15min。
（要盖保鲜膜哦，我是为了拍照才没盖的，我知道我啰嗦，(ﾉಥ益ಥ)……）
轻轻压扁，擀面杖擀成与吐司模同长的长方形面片，挤上适量的巧克力酱（宁少勿多，相信我），抹匀后，沿着长边卷起后捏紧收口，入吐司模的中间，入温暖潮湿环境中进行二发。（吐司模抹油或者垫油纸。）
二发的时候制作可可海绵蛋糕糊：油加奶用蛋抽搅匀，筛入可可粉与竹炭粉，拌成细腻的可可液。
蛋白蛋黄分离，分三次将白砂糖加入蛋白中，打至硬性发泡（不打过度的前提下，越硬越好）。
加入蛋黄，低速搅拌均匀。
筛入低粉，翻拌均匀，再倒入可可液，翻拌均匀。
入吐司模。
此时面团已经发酵至5分满（5-6分即可），将蛋糕糊从高处轻轻倒入吐司模，抹平表面后，轻轻晃动并轻轻震动将大气泡震出。
（不要太野蛮，会塌。）
放入提前预热到170℃的烤箱中下层，烘烤40分钟。
烤到第25分钟的时候拿出来在表面中间快狠准的给它一刀。
╭( ′• ㉨ •′ )╭☞警察叔叔！就是这个人！

好了，去洗盆吧。
面包体清淡，蛋糕体稍甜。配在一起还不错。
豆腐煎鸡蛋
用料：
块豆腐
根葱
个鸡蛋
做法：
50克豆腐一块，切成5毫米的厚片，再切成三角形，放入碗中备用。
另外一个碗中打入三个鸡蛋，加入盐一勺，胡椒粉少许，适量水淀粉，搅匀备用。
把锅烧热，加入适量油滑锅。在锅中加入少许盐。将切好的老豆腐依次下入锅中，开小火煎5分钟，煎的过程中不断的晃动豆腐，煎至两面金黄。
5分钟之后将锅离火，把蛋液缓缓倒入锅中。小火煎5分钟，鸡蛋定型之后加入少许的植物油从锅边淋入。
开中火把蛋饼翻过来，另一面也煎至金黄之后即可出锅装盘。
爱心靓汤之～
【白萝卜烧猪骨老火汤】
白萝卜的绝配煲汤不是排骨、也不是猪骨、而是烧猪骨头啦！

大家不妨试试用烧猪骨头取代平时煲汤用的排骨或猪大骨，味道会来的更好喝很多，但是不是所有的汤类都适合放烧猪骨头哦！

只有熬白萝卜汤和咸菜汤是最适合用烧猪骨头来搭配的，切记！

烧猪骨头除了可以熬汤之外，也可以拿来煲粥哦！煲出来的粥简直好吃到不行😚
用料：
材料：烧猪骨、尤鱼干、红枣、白萝卜
调味料：盐
做法：
1⃣️烧猪骨飞水
2⃣️过清水冲洗一遍
3⃣️烧猪骨放入沸腾的水里
4⃣️放白萝卜下锅
5⃣️放红枣和尤鱼干
6⃣️煮两个小时，下盐调味即可
酸汤饺子
这样一碗酸汤饺子包你吃了还想再来一碗，酸辣开胃，超级好吃，你要来一碗吗？
用料：
8个饺子
1根香菜
1根葱
1个小米辣
1勺辣椒酱
适量白芝麻
2勺白醋(陈醋)
1勺酱油
1勺蚝油
少许盐
适量鸡精粉
适量白糖
适量蒜末
做法：
先把饺子煮熟捞起备用，碗里放入一勺白芝麻、一勺蒜末、一个小米辣、适量的葱花、一勺辣椒酱、再淋上一大勺热油搅拌均匀
再放入鸡精粉一勺、酱油一勺、蚝油一勺、白糖适量、盐适量、白醋(陈醋)两勺、最后加入饺子、再到进一碗饺子汤、最后加入香菜即可，做法简单，喜欢的一定要试试哦
超简单泰式绿咖喱海鲜
我本身很爱泰国咖喱，家附近有一家泰国餐厅味道很正宗，每次去必点绿咖喱。可是下厨房没有找到满意的绿咖喱海鲜菜谱，所以自己写一个。我发现大家都喜欢做咖喱鸡，其实海鲜是高蛋白低脂肪，味道也比鸡好，而且适合健身减脂狗（说的就是我）

我的菜谱是根据买来的泰国绿咖喱背后的指导来的，略修改了一下，比如海鲜我最后放，防止煮老了。步骤如下-
虾和扇贝用白胡椒粉腌一下。
泰国茄子（我用的是中国茄子）洗净切块备用
下椰子油起锅（可以拿其他油代替），绿咖哩酱炒，（两人份50克绿咖喱够了，三个人我放了100克绿咖喱，还放了很多蔬菜所以可以吃1-2顿）加三分之二椰浆倒入锅中与茄子同煮 

椰浆小火煮十分钟左右至汤起泡，（我此刻又加了一勺椰子油）加剩下的椰浆，和大半瓶椰汁，加一点糖（我用的是甜叶菊糖）
加入荷兰豆和青红椒丝小火煮 煮到茄子变软

把半颗洋葱切碎 撒进锅里继续煮
可以随时尝味道 喜欢咸就加点盐 我喜欢甜我加了很多糖 如果你丧心病狂觉得还不够辣可以继续加绿咖喱搅拌 我偷偷加了点生可可粉+一勺奶油+一点牛奶 为了让奶味的感觉更浓 所以绿咖喱最后的颜色变得更黄了 你们如果不喜欢奶味的话没必要加

（正宗的咖喱应该加一点鱼露的，就好像中国料理里的酱油。但家里没有我也懒得买了，每次打开一大瓶用不完就浪费了。）

最后加入虾和扇贝、小番茄（为了颜色好看）焖煮几分钟至海鲜变色断生

加入罗勒叶（Thai Basil），关火，轻轻搅拌，出锅。
用料：
50-100克绿咖喱
随便茄子
半个洋葱
大半瓶椰汁
300克扇贝
300克虾
1罐椰浆
可有可无椰子油
可有可无红辣椒
少许罗勒叶
几滴鱼露
可有可无白胡椒粉
可有可无小西红柿
做法：
准备材料大集合
蔬菜随意
自己发挥
买不到泰国绿茄子就拿小紫茄子代替
这个是咖喱背后的菜谱指导 我修改了一下 用椰子汁代替了水
唉呀妈呀！和餐厅味道一毛一样
这个是特别正宗的绿咖喱 强烈推荐
做给你喜欢的人吃吧
吃完胃里暖（辣）暖（辣）的
芒果蛋糕卷
卷不裂的蛋糕卷配方，好吃不腻
用料：
5个蛋白
4个蛋黄
60克细砂糖
2/3滴柠檬汁
53克水
48克玉米油
80克低筋粉
80克淡奶油
1个芒果
做法：
第1⃣️：蛋黄中加53g水/48g玉米油/80g低筋面粉，搅拌均匀流动即可，注意⚠️不要搅太久
第2⃣️蛋白打发：分三次➕先加入3分之1糖打发起鱼眼之后加入第二次糖，打到见白色加入第三次，打到软勾状态即可 
第3⃣️取1/3蛋白在蛋黄中搅拌均匀后将刚搅拌的蛋黄倒入蛋白中在次搅拌均匀顺滑，烤盘中放.{高温油布}，因为我没有才放了【油纸】放入油纸让蛋糕从高点顺流下来，可以减少大小气泡，在刮平表面整齐，在左右震动一下放进烤箱
第4⃣️烤箱上下火130℃20分鐘
第5⃣️打发淡奶油，80克淡奶油加入20克炼乳高速打发黏稠即可，等蛋糕凉后就把淡奶油和切好的芒果🥭铺上，卷起来就完成✅
婴儿鸡蛋米饼（消耗米粉）
翊宝十个多月了，之前也尝试买过一些小饼干好甜，感觉是各种添加剂，后来一直都是自制小饼干，每次大概吃一周左右，下午茶必备，宝宝超级爱
用料：
3个蛋黄
10克米粉
10克配方奶粉
做法：
烤箱150度预热10分钟                                      蛋清蛋黄分离，蛋黄放到无水无油的盆里打发到画8字不容易消失
加入10克奶粉，10克米粉翻拌至无干粉
加入裱花袋挤出自己想要的形状（后补的图，这次做加了点芝麻）
烤箱150度10分，再转120度10分钟
cook100烤肉排
用料：
猪排，cook100烤肉料
做法：
带骨猪大排洗净控干水分，将cook100调味料加适量的水调和成浓稠的汁待用。将调味汁倒入大排中，混合均匀，腌制4-5小时。最好放到冰箱里。
平底锅倒少量的油，放猪排煎烤至两面熟透。
装入铺好生菜叶的盘中，撒点熟芝麻即可。
换种口味红烧瓦块草鱼
呼呼呼，首先祝大家国庆节中秋节快乐啦！今天团圆在家吃顿好的ヾ ^_^♪
水煮鱼，酸菜鱼都吃腻啦！今天换种口味换种做法方式吧！
用料：
1条草鱼
1勺料酒
1根葱
1勺鸡精
5片姜
5克盐
2勺豆瓣酱
2勺淀粉
1勺酱油
6粒干花椒
1根芹菜
1个洋葱
做法：
草鱼切段，放料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟以上。
芹菜去掉叶子切段，尖椒也切段，洋葱切块。姜蒜小米椒准备好。
鱼在油炸之前加入20克左右芡粉！少量多次加入。如图这样抓匀包裹着鱼条。
中小火油炸至全面金黄，再捞起备用。
剩余少量油，依次下豆瓣酱、干花椒、姜蒜爆香，下入尖椒、洋葱、翻炒1分钟左右。
下入鱼块翻一下。加入1小碗清水煮2分钟，调味鸡精、盐。
最后起锅之前再勾一次芡，就是整过再裹一层淀粉水。
煮好了一大块被芡粉包裹住，内鱼肉柔软可口，外香滑口，有盐有味，很下饭！
轻轻的盛起来，不然会容易散不美观。
宝宝辅食之红枣米糕
适合出牙以后的宝宝(✖╹◡╹✖)♡
用料：
150g大米粉（不是辅食米粉）
7-10颗红枣
大概4-5g酵母
180g水
几滴核桃油
一只裱花袋
做法：
1.大枣去核留肉➕水打碎（可以用枣干 数量多一点 因为枣干没有大枣甜度高）
2.酵母用温水化开（最好用手搓，水用不烫手的温水，一点点就OK）
3.所有材料放一起搅拌搅拌后放保温的地方发酵至至少一倍大（可以烤箱下层放一盘热水，面糊放上层）
4.模具刷一层核桃油方便脱模，面糊放入裱花袋挤入模具（7分满即可）
5.开锅后放进去中火蒸15分钟（不要大火，容易开裂）后关火焖2分钟拿出来放凉脱模
一次做8个的量
凯蒂猫很有食欲
软软的枣糕甜甜的，很好吃。
还有一盘紫薯的，好看又好吃！
超简单的鸡肉丸
10分钟就搞定的鸡肉丸！
用料：
1块鸡胸肉
2个（约80克）鸡蛋
少许料酒
少许盐、味精
做法：
鸡胸肉去筋洗干净，去除多余的水分.
将鸡胸肉切丁，按照自己的口味加料酒、盐、味精搅拌均匀，让鸡肉入味.
将调好味道的鸡胸肉和鸡蛋一起加入搅拌机搅拌均匀.
在锅里加入水煮开放少许盐煮开，将鸡肉泥放入手掌挤出，用勺子一个个舀入开水中煮到肉丸浮起捞出.
枣泥米糕（豆沙）
非常喜欢古法米糕，南大门桂花米糕那种，自己做了两次，调整了配方发上来大家试试
用料：
大米200克，糯米粉100克，糖粉40克，水150ML左右
枣泥或者豆沙若干
做法：
大米用料理机磨成粉加上糯米粉和糖粉
加水成半湿状态，然后用手轻轻抓松散
过筛，非常重要的步骤不可忽略
过筛后的状态
雪白可爱
在玻璃器皿中铺上一层米饭压实再挤上一点枣泥，没有的话不加也可以。然后再铺一层米粉压紧
压完后
水开后盖一层湿布或高温保鲜膜蒸25-30分钟
用小模具做的，加上糖桂花
稍冷却切块趁热吃
料足，其实没有馅也好吃
玫瑰酱🌹紫薯枣泥青团
分享总是让喜悦更上一层楼！
用料：
20颗红枣
2个紫薯
若干玫瑰花酱
130g糯米粉
30g澄粉/玉米粉
40克开水
2克猪油
若干橄榄油
2g小苏打
做法：
新鲜艾草洗净
摘出艾草嫩叶，加小苏打备用。
水烧开，放入艾草烫熟，同时加入小苏打（水烧开后，切勿先放小苏打，否则开水瞬间♨️像温泉一样冒着泡翻滚而出）
烫熟的艾草过一遍冷水。
艾草捞出沥干水分。
用破壁机打成艾草泥。
艾草泥一次用不完，可以装瓶冷藏。
糯米粉、玉米粉/澄粉混合备用。
再加入艾草泥混合均匀。
用手将糯米团揉压均匀（图片还不够均匀，还需继续揉压，直至糯米团颜色一致、碗壁光滑）。
取一小团1/10左右糯米团压扁成荷叶状，放入烧开的热水中煮10秒以上。
煮熟的糯米团和生糯米团，继续混合揉压，直至颜色均匀。
猪油均匀涂抹糯米团，继续揉压。
糯米团揉压均匀成一色。
红枣一颗颗去核（如果想省事🉑️以直接买无核红枣）。
紫薯、去核红枣煮熟。
用捣蒜器把红枣压出枣泥（枣皮可以留着自己吃😂）
捣蒜器继续压出紫薯泥。
把紫薯泥、枣泥、玫瑰花酱混合均匀，备用。
🌹玫瑰花酱、紫薯、枣泥混合压实均匀，馅料就做好了。
把糯米团和馅料搓成丸子备用。（建议用电子称，保证每颗重量一样）。
糯米团捏成花盘状，塞入🌹玫瑰花紫薯枣泥馅料。
搓圆后放在蒸纸上，准备上蒸锅。
水烧开后🔥开小火蒸7分钟，揭锅后迅速刷一层橄榄油。
用保鲜膜包紧，装入盒中。
忍不住再来一锅😄 最小一颗留给自己吃…
橄榄油刷刷刷…
换一种盒子，单个包装。
哇哦～来检阅一下我的青团军团。
送给亲友的小心意！
芋头蒸排骨
最爱茶餐厅里的这道菜，可每次一小碟太不过瘾了，这次本来想做排骨焖饭，正好买的荔浦芋头到了，灵机一动，改做芋头蒸排骨，上面放豆豉和一点点剁椒，底下铺上芋头，美味啊美味😋
用料：
半斤肋排
半个荔浦芋头
一整个蒜头
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生粉
半勺盐
半勺糖
若干黑胡椒碎
1勺黑豆豉
做法：
排骨洗干净后擦干水，剁成小块；蒜茸炒香；
排骨中加蚝油、生抽、蒸鱼豉油、生粉、料酒各1勺，再加半勺盐半勺糖，把刚才炒好的蒜茸放进去，再撒黑胡椒碎和一点点豆豉，抓匀后进冰箱冷藏3小时以上
芋头切小块，然后撒少许盐拌匀；
盘子里铺好芋头小块后，把腌渍好的排骨放芋头上面。每块排骨上再加一小撮红剁椒，不吃辣的人也可以不加。
蒸锅煮开后放盘子进去，大火蒸30-35分钟，视排骨大小而定。

😝喷喷香滴豉汁蒸排骨就出炉啦😋
用小蒸笼一蒸，是不是特别有感觉？嘻嘻
椰香紫米馅～超级好吃的三明治馅
除了夹土司，单吃也可以吃一碗😏
用料：
100克紫糯米
200克水
10克椰子油
15克砂糖
0.5克海盐
做法：
紫糯米淘洗干净，用水浸泡一夜，连同浸泡的水放入电饭煲，选择煮饭功能。
好吃的关键来了，放入椰子油
再放入砂糖，海盐，趁热搅拌均匀
紫米馅做好，就这么简单😋
美味营养的鲜炒草菇
喜欢吃各种鲜菇多于干菇。
用料：
200克草菇
200克瘦肉
2瓣蒜
适量盐
2勺生抽
2勺生粉
2根葱或者香菜
做法：
草菇洗净，瘦肉切薄片用生粉腌制一下。蒜粒，葱或者香菜备好。
草菇对半切开。
热油下蒜粒爆香，加入瘦肉，加点生抽。
加入草菇继续翻炒，太干就加点水，大概3分钟，加入盐。
下香菜或者葱，翻炒一下就可以了。
装盘开吃。
迷你肠仔包
娃非常喜欢御蝶轩的肠仔包
同豆沙面包一样简单，好做
豆沙和肠仔包在我家属于百吃不厌的两款面包
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
25克糖
20克玉米油
4克酵母
2克盐
100克牛奶
一袋肠
少许蛋液
少许黑芝麻
做法：
配料，黑芝麻熟的，依然是用的玉米油代替的黄油。配方仍然是减过油和糖的。自认为买不到合适高品质的黄油，索性还不如用玉米油代替更健康。
如果做迷你肠仔包，推荐这个。我家娃一直喜欢这个蜜糖味道的，卖得还有原味和黑胡椒味的。
面粉，鸡蛋，牛奶，玉米油，糖，盐，酵母放进面包机选择揉面发酵功能。我的面包机是松下，直接选择面包面团功能。
取出面包机已经发酵好的面团，揉面排气之后平均分成几份，放置15分钟松劲之后方便搓长条。
随意搓成长条，紧紧的绕在肠仔上面。我的裂开就是因为绕的不太紧，二次发酵后撑开了。
绕好之后涂上蛋液，撒上黑芝麻。二次发酵，今天天气凉一些我用的烤箱发酵，35度50分钟。
二次发酵好的全部裂开了，尴尬😅
烤箱180度，18分钟。根据上色情况盖锡纸，我的就是烤8分钟这个样子的时候盖的
完成
山楂红枣小麦胚芽暖饮
酸酸甜甜，营养开胃，早上来一杯，温暖一上午！次方子为三杯的量
用料：
150g山楂
60g红枣
30g冰糖
10g枸杞
30g小麦胚芽
适量蜂蜜
适量纯净水
做法：
准备好材料
山楂和红枣分别洗净去核，切成小块
将山楂、红枣、冰糖、枸杞全部倒入奶锅，加200克水大火煮开转中火，并搅拌至冰糖全部溶化
盖上盖子转小伙煮5分钟
熄火，放至常温不烫手时，用料理机打成泥
倒入玻璃碗中
取约60克山楂红枣泥加入玻璃杯中
加入200克温水冲调搅拌均匀，依次做三杯
再取30克小麦胚芽，加120克90度以上的开水冲调
将冲调后的小麦胚芽平均加入三杯饮品中，搅拌均匀
喜欢甜一点点，可再加入适量蜂蜜调味
酸酸甜甜好胃口，俺一次能喝两大杯哦！
家常麻辣小龙虾
昨个逛夜市 小龙虾已经四十二一斤了
穷光蛋摸摸口袋默默回家 一早就奔了菜场去了
记忆中妈妈做的小龙虾总要放点丝瓜 
给各位分享一下
用料：
三斤小龙虾
两条丝瓜
适量 可以多些蒜
适量花椒
适量辣椒
适量料酒
适量酱油
适量盐
做法：
洗龙虾！买回来的龙虾在水产摊子上已经去头扒了虾线，只需要洗干净就好！（我说的很简单实际上姐姐我洗了一个小时啊苍天啊！龙虾买中等个头的为佳！太大的肉比较死，小点的好入味，肉也嫩些）洗到水变清澈为好，如果没去头的，要把屁股剪开！
热锅！倒油，油稍微多些！然后放入切片的蒜和花椒！保持温度不要太高 炒香！
放入龙虾君  火可以开大了！翻炒至龙虾全变红后。小碗一碗料酒倒入！盖锅盖 闷一下 ！
料酒烧开后倒入刚好没过龙虾的水！开大火，大汤勺一勺老抽，盐（俗话说河鲜没盐 狗都会嫌，所以稍微多放些，小盐勺我放了三勺）放入辣椒（素来吃辣的我放了两大勺辣椒末和一勺小米辣椒，请对照个人吃辣能力酌情增减）！一小勺白糖！开煮
煮龙虾的时候开始切丝瓜。丝瓜要大快一点。煮至还剩三分之一的汤时，放丝瓜，用锅铲子翻一下，将丝瓜翻成垫在底下，煮着！
大约五分钟左右丝瓜就熟了，软搭搭的，这时撒把葱花起锅吧！
泰式鱼饼(香茅味道)
这道泰式鱼饼我去泰国的时候有吃过, 非常浓郁的泰国风味。我在食谱中根据自己口味做了调整, 冬阴功酱和柠檬叶都没有加太多, 使口味更清新;采用半煎半炸使鱼饼更香酥，而且更适合家庭来做。
用料：
一片龙俐鱼肉
一大勺调料: 冬阴功酱
2片柠檬叶
一小勺鱼露
适量盐
10克淀粉
2克糖
少许胡椒粉
1根香茅
1勺椰浆
适量淀粉
做法：
龙利鱼洗净
加椰浆用料理机打碎，或刀剁起胶
香茅洗净
去掉外皮，留里面的嫩心儿
去掉两头剁碎，或料理机打碎
柠檬叶洗净切碎
打好的鱼肉放碗中
加入香茅搅打上劲
柠檬叶碎接着搅打
加入白糖，胡椒粉，冬阴功酱，鱼露搅拌均匀，口味重可以多加一点，相对减少盐量。有的菜谱加咖喱酱，两种都试过，觉得架冬阴功酱更好吃一些
用手团成一团放入淀粉中，两面沾满淀粉
锅烧热入油烧热下入鱼饼大火定型，小火慢慢煎制，也可以多放油炸制，饭店基本是油炸的
一面煎得金黄色翻面煎另一面煎，如图鼓起来也就熟了
成品
麻辣水煮肉片
突然就想念家的味道
用料：
一小嘬花椒
一勺干辣椒面
细末姜
1根葱
3瓣蒜
1根莴苣
2勺料酒
2勺酱油
1勺盐
1勺豆瓣酱
2勺生抽
2勺淀粉
5个小米辣
1捆金针菇
做法：
1.   肉片洗净切片，放入姜丝，料酒，淀粉腌制10分钟
2.    莴苣洗净切片，金针菇洗净
1.   蔬菜翻炒至6成熟起锅放在碗底备用
2.   油烧热放入姜蒜，小米辣翻炒1分钟加入豆瓣酱翻炒2分钟加入适量水放入葱段，生抽老抽，水煮沸放入提前腌制好的肉片
3.   肉片煮好捞起放入铺好蔬菜的碗里将汤倒入放上蒜末，辣椒面，花椒，浇上一层热油，
4.   放上葱花即可
汤种法酥皮菠萝包
首先强调，这不是我的原创，是圆猪猪书上的方子，经过自己的试验做成。
用料：
汤种
15克高筋面粉
65克清水
酥皮
48克黄油
40克糖粉
20克蛋黄
10克奶粉
80克低筋粉
面团
100克高筋粉
60克低筋粉
20克细砂糖
2克细盐
1-2克酵母
15克奶粉
40克清水
30克鸡蛋
20克黄油
做法：
准备汤种：首先将汤种的高筋粉融入清水中，搅拌至没有颗粒。小火，边搅拌边煮至变成糊状。倒入碗中，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用。
在等待汤种冷藏的过程中可以开始准备酥皮。将软化的黄油压在盆中，倒入糖粉，用刮刀搅拌均匀后用打蛋器搅打（书里用手动打蛋器，我用的电动打蛋器1速打）至黄油略微泛白。再分三次加入已经打散的蛋液，手动搅拌至充分融合。再加入低筋粉和奶粉，用刮刀搅拌成团。成团后，倒出来在保鲜膜上，包住放冰箱冷藏待用。
汤种需要至少冷藏一小时，此时可以继续称量原料，称出65克高筋粉40克低筋粉放在一边，再称出35克高筋粉和20克低筋粉与除黄油外的其它面团原料混合，并加入已冷藏完毕的汤种。此时的混合液是糊状的，需要搅拌至汤种充分融合。后加入预先称出的那部分高筋粉和低筋粉。
在不锈钢面盆中混合面团，直到稍微成为一团，再提至案板摔打。摔打至面团光滑，可以拉出粗糙的薄膜状，再放回盆中与黄油混合，通过揉压的方式，使黄油充分吸收，这个时候，面团是十分光滑的。
再提至案板摔打直到可以拉出手套膜。就可以放入不锈钢盆盖保鲜膜进入烤箱以35-40度的温度发酵至两倍大。手指沾面粉戳表面不弹回为发好。
在等待面团发酵的过程中可以把酥皮原料取出，分作6等份（也可以自己根据想做多少个来计算每份重量），揉成小球状，放回冰箱待用。
取出发酵好的面团，根据个人喜好分成若干等份（我一般做的时候每个面包面团45克，酥皮25克）。滚圆松弛10分钟。
之后将面团压扁，再包圆（就像包包子一样的），然后将酥皮小球包在保鲜膜里压扁（直接用手压的话，会粘在手上，容易破坏酥皮整体性），然后包住包圆好的面团，仅留下底面。
在包好了的酥皮上用刮板轻轻印上纵横网格，在室温下醒发20分钟左右，表面涂上蛋白液或全蛋液（全蛋液的话，烤出来表面会更金黄一些），入烤箱180度中层烤16-20分钟即可。
注意包包子一样包圆了的面团捏口那面要朝下，不要对着菠萝皮那面，这样烤好后底也会很好看。
菠萝皮要尽量包住面团的外表面，这样看起来更浑然天成。因为没有想过要分享菜单的，所以各步骤的图片太少了，以后有机会再补吧。
红丝绒奶油夹心蛋糕
用料：
60G低筋面粉
40G牛奶
4个鸡蛋
40G色拉油
5G红曲粉
50G白砂糖
#夹心材料
180G淡奶油
18G白砂糖
#辅料（没有不用加）
2G泡打粉
5滴柠檬汁
做法：
准备好红丝绒蛋糕的材料，做蛋糕所需的糖为50克；低筋面粉和适量泡打粉以及红曲粉放入筛
分离蛋清蛋白，取10克白砂糖加入到蛋黄的盆中，用手动打蛋器打至糖溶化
加入油和牛奶，并充分搅拌成油水混合状
筛子里的粉类两次过筛，然后加入到蛋黄液中
充分拌匀成蛋黄糊
蛋白加5滴柠檬汁用电动打蛋器打蛋白，边打边分三次加入40克白砂糖，打至发泡状，提起打蛋器有坚挺的角
用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜至蛋黄糊中，并充分翻拌均匀
把翻拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入，并轻震几下去除大气泡；入烤箱中层，上下火160度烤20分钟，我这个是30*27的烤盘，烤盘大小不一，蛋糕糊厚度不一，时间上就需要调整
烤好后撕去四周油纸晾几分钟后倒扣放凉待用
180克奶油加18克白砂糖隔冰水用电动打蛋器打至奶油有明显纹路不流动
彻底放凉后的蛋糕切片，放入容器中，一片蛋糕片加一层奶油
装好后，用保鲜膜封好入冰箱冷藏3-4小时
取出蛋糕对四周进行裁切修整，即可切块食用
剩余的蛋糕片不浪费也可以直接做成夹心蛋糕，用爱心模具就做成爱心夹心蛋糕了
切块食用。
番茄牛腩汤
寒冷冬季，需要补充热量，牛肉是北方的首选。汤鲜肉嫩，才能让人爱不释口！
用料：
克牛腩200
个西红柿1
8克e厨艺浓香牛排汤腌料
水16克
做法：
将牛腩洗净，切小块备用
将腌料和水混合后加入牛腩块，腌制入味
将腌制好的牛腩，加入二倍的水，番茄一起中高火炖煮20分钟后，小火焖煮半小时
还可以根据自己的喜好，加入蔬菜，玉米等
面包布丁
用料：
300g牛奶
一个鸡蛋
一个蛋黄
30g+20g白砂糖
适量葡萄干
适量面包
适量 一点即可黄油
做法：
原方：a面包切3～4厘米块和黄桃交叉放耐热容器中 b300g牛奶+一个鸡蛋+一个蛋黄+30g糖 搅拌均匀 倒入a中 撒上葡萄干和20g白砂糖+适量黄油 烤15分钟 没说多少度 我180烤了半小时液体才成固体 家里有冰激凌 扣个冰激凌球 超好吃
红枣木瓜炖鲜奶
用料：
半只木瓜
适量红枣
250ml牛奶
适量冰糖
做法：
准备材料
木瓜去子，红枣去核
冻水加入冰糖
✅
清炒藕片
用料：
1节藕
4丝姜丝
1根火腿肠
适量盐
适量水
做法：
1.藕切片，火腿肠切块，姜切丝
2.热锅冷油，将姜丝翻炒片刻加入火腿肠，翻炒至有香味
3.倒入藕片翻炒，加适量水
4.将水炒干，出锅
豆瓣糕
豆瓣糕，儿时的记忆，总是那么香那么诱人。妈妈种的豆，自己碾来的米，一切都那么美好！
用料：
500g糯米粉
375g粳米粉
做法：
把两种材料混合。
加入滚烫的开水适量，有筷子搅拌，然后用手慢慢揉，直到不粘手。
香菇牛肉煲仔饭【牛肉入口带汁的秘诀】
煲仔饭做多了，外面卖的选没有自己做的好吃，自己的食材好，肉也多，怎么能不好吃呢。煲仔饭的基本做法见https://www.xiachufang.com/recipe/103839107/
用料：
150克牛肉
几片姜
适量生抽
适量蚝油
一丢白酒
3小勺淀粉
1大勺花生油
1杯大米
4-5朵小香菇香菇
做法：
煲仔饭牛肉多汁的秘诀是在腌制的时候放少许水
黄瓜蒜泥白肉
用料：
1个黄瓜
250g猪肉
半根大葱
适量小葱
料酒
桂皮
姜
大蒜
花生
红椒
醋
糖
盐
麻油
做法：
将五花肉加入料酒，大葱，小葱，姜，桂皮后煮熟，再浸泡20分钟后捞出，放冰水里待用
黄瓜刨成条状
生姜，大蒜，花生，红椒切沫后起油锅爆香。加肉汤，小葱，糖，麻油，盐，醋调蘸料
肉切薄片，用黄瓜卷起摆盘。浇上蘸酱即可
10分钟用烤箱做烤鱿鱼
烤鱿鱼配啤酒，做酒料，完美
用料：
食材：鱿鱼一个
做法：
鱿鱼洗净，用这个竖的铁网按图夹好
烤箱200度，烤10分钟
完成，等不是很烫的时候，就可以撕出来吃了
蒜泥菠菜
吃菠菜，变Paipai。💪💪💪
用料：
1大把菠菜
8颗蒜
1勺盐
2勺糖
3勺香醋/黑醋/白醋/苹果醋
1勺凉拌汁/酱油
几滴鱼露
做法：
菠菜洗净，开水焯2分钟。（时间不要长，防止菠菜营养物质流失。）
菠菜过凉水后，用手将水挤出...(尽量挤)
将蒜末(一定是蒜末，最好用捣蒜器，这样会出蒜汁，蒜汁即精华)，醋，糖，盐，凉拌汁，鱼露混合。
将调好的蒜汁浇在菠菜上。
开吃。
南瓜玉米浓汤面
宝宝辅食7M+
南瓜、玉米都甜甜的，大多数宝宝都会喜欢。搭配上胡萝卜、猪肉末和面条就是简单美味的一餐
用料：
一小块南瓜
一小把玉米粒
一小块胡萝卜
一小块土豆
一汤匙猪肉末
一小袋颗粒面
少量油
做法：
将南瓜、土豆、胡萝卜切成丁
锅中放少量油，把菜丁与玉米粒略炒一下，加适量水煮软
把锅中食材连汤一起倒入料理机打碎，用筛子过滤掉玉米皮
将过滤好的浓汤倒回锅中，小火继续煮，如果太浓适量加点水以免糊锅
加入猪肉末(里脊煮熟后切的细末)与颗粒面(可以加自己和面揪的小面片)煮熟即可。
最后再点缀两小颗煮熟的西兰花(可不加)香甜浓郁的浓汤面就做好啦！
艾姆赫斯特厨房
用料：
无限量心
无限量馋
做法：
饿了
就自己做吃的
冰淇淋奶油水果蛋糕（爆酱）
在外边吃过一次爆酱蛋糕就被深深迷住了，超级好吃，只是小小一个就很贵，吃不起了，研究了好久的配方，终于试出了味道，感觉还更加好吃（哈哈哈哈😂）
用料：
蛋糕分成两部分完成：戚风蛋糕➕淋面酱
戚风蛋糕
7只（取其中两个蛋黄做淋面酱）鸡蛋
50g玉米油
50g纯牛奶
80g（30g蛋黄➕50g蛋白）糖粉
80g低筋面粉
几滴白醋
淋面酱
2个蛋黄
150g纯牛奶
5g玉米淀粉
40g(20g加入蛋黄 20g加入奶油)糖粉
半小🥄香草精
200g动物奶油
做法：
将牛奶和糖混匀，放入玉米油继续混匀，再加入低筋面粉，用之字手法搅拌至无颗粒
顺滑，无颗粒
再加入蛋黄，继续搅拌
记得用之字手法，不然会起筋
糖分三次加入蛋白，打发
先放三分之一蛋白到蛋黄糊里，再放入剩下的蛋白中搅匀
烤箱提前预热15min.中层，上下火，烤150度（每个烤箱脾气不同，可根据自己的烤箱做调整）
【佛门红烧肉】红烧冬瓜有窍门，丰腴酥烂馋煞人
冬瓜，最平民最大众的蔬菜，可蒸可炒，可烧汤，最神奇的是，今天我们用它来红烧，竟然能吃出肉的味道~

浓油赤酱的“大肉”吃起来太太过瘾，“肉皮”油光锃亮，口感Q弹，绝对能以假乱真。好吃不油腻，成本几块钱。既能满足你吃肉的欲望又不长肉，还不赶紧行动起来。

今天我们就请来了中国烹饪大师沈宝根师傅来教大家这道红烧冬瓜。大厨说，这道菜又被叫做佛门红烧肉，以前是用面筋制作的，层层堆叠出肉的口感，能做好的，都是老法师。今天他特地进行了融合，用冬瓜来还原红烧肉的丰润鲜香，食材家家都有，大家学起来也是零难度！
用料：
冬瓜
生粉
0.5勺糖
1勺生抽
1勺老抽
青菜
做法：
关于冬瓜的挑选：用指甲掐一下，能看到指印，爽脆为佳
冬瓜去籽去皮，想要做“酱方”的同学可以切成方块状，如果想做“红烧肉”的可以再切两刀哦。
在冬瓜皮一侧涂上老抽后抹上生粉。
正确示范如图
锅中倒25g油，等油温升至6成热（出现少量青烟）时放入冬瓜，将涂老抽的一面放入油锅煎至油亮上色。
煎至表面金黄即可，这时就已经成功搞定了“酱方的肉皮”啦。没错，逼真的“肉皮”，就是那么简单！
将锅中剩余的油倒出后，加入清水（到冬瓜一半即可），1勺生抽，1勺老抽，半勺糖，大火烧开后加盖转中火焖制20-25分钟。
最后勾一层薄薄的芡，大火收汁，收汁的时候将酱汁不停的淋在冬瓜上，让冬瓜更加入味。
用筷子戳一戳冬瓜，拔出时不沾冬瓜，就可以出锅啦~
搞定！
菜谱出自中国烹饪大师沈宝根；关注淘最厨房微信公众号，跟着名厨学家常菜！
跳水猪肝
猪肝是很常见的一种食材，含有丰富的而营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。而且猪肝鲜嫩可口，因此受到很多人的喜爱。今天就用这个猪肝给大家做一道麻辣下饭的家常菜吧。
用料：
适量猪肝
适量血碧菜
适量青椒
适量红小米辣
适量大葱
做法：
猪肝切成2-3毫米的薄片，猪肝切好后放在大碗里处理一下：加一点盐，用手稍微抓一下在清洗一下，把血水洗出来，这样猪肝吃起来腥味会降低跟多。
猪肝洗好后挤干水分，再加入适量的盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀，然后打入半个鸡蛋清，加入一点干淀粉（不要太多），用手抓匀让猪肝码上芡粉放一边腌制一下。
青椒切碎切成小圆圈，红小米辣也切碎切成辣椒圈，大葱切成短一点的葱段，再切几个长段，老姜切成姜片，泡椒剁碎（实在没有的可以不加），最后再剁一点蒜末。
再锅里烧一点水，滴上几滴油，水开之后下入血碧菜，血碧菜烫至断生捞出来用凉开水冲凉然后放在盘里。
剩下的水里加入姜片和长葱段，再加少许料酒，开小火下入猪肝，稍微捞一下表面的浮沫。猪肝表面淀粉助手以后开火用勺子轻轻推动一下，前后大约煮上30秒左右，把猪肝捞出来铺在血碧菜上面。
在锅里加入适量的油，下入泡椒、花椒、少许豆瓣酱（豆瓣酱不能放多），翻炒一下下入姜末、蒜末，加入少量红小米辣，所有材料炒香之后加水。
加入生抽，适量味精或者鸡精，一勺白糖，大约熬上一两分钟下入青椒还有大葱段，分两次加入水芡粉，汤汁看上去比较粘稠的时候加入一点油，再放一点香醋，然后直接把汁淋在猪肝上面。
煎饺大阪烧
饺子提前包好冷冻，吃的时候不用解冻直接煎（也可以买超市速冻饺）。
用料：
◎食材：
冻饺
◎调料
照烧汁
沙拉酱
木鱼花（柴鱼片）
海苔
白芝麻
做法：
锅内倒一层油，冻饺直接摆上。
小火，盖盖煎一两分钟，直到饺子底有点微黄。
这时倒入小碗水，没过饺子1/2处，盖盖焖几分钟
焖到水干，饺子底脆黄，关火。
挤上照烧汁、沙拉酱
撒上木鱼花、海苔、白芝麻
开吃