xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
银耳胡萝卜营养米糊
银耳可以润燥，补充胶原蛋白，胡萝卜补充维生素，单一拿出来不太爱吃，打成米糊却喝不停了😃
用料：
1杯大米
1根胡萝卜
2朵银耳
1300克水
10克冰糖
做法：
银耳泡发好，胡萝卜切块，大米淘洗干净
加入1300毫升水，用豆浆机的营养米糊键来打，营养美味的银耳胡萝卜米糊就好了，喜欢赶快来试试吧。
肉夹馍
用料：
饼
面粉300克
水160克
酵母3.5克
泡打粉可不加1.5克
盐1克
油8克
卤肉材料
500克五花肉
一块姜
适量冰糖
一根大葱
一个八角
一块桂皮
两片香叶
少许花椒
一个草果
少许甘草
适量盐
少许白糖
适量生抽
适量白胡椒粉
少许陈醋
其他材料
一个红泡椒
适量根香菜
一勺老抽
做法：
五花肉切块。
凉水入锅煮，开锅煮3－4分钟
捞出来温水清洗干净
锅里少量油，把五花肉油煎金黄
注意，会爆，小心烫伤。
盛出。
冰糖融化变色，开始冒小泡，
快速放入五花肉上色。(别炒过，会苦)
姜切片，大葱切断，八角花椒，香叶，香料全部放入，炒出香味
放白胡椒粉。白糖，生抽，一点陈醋。以前老抽，炒均。加水
45分钟--1小时后加盐，在煮一会出锅。不着急吃，把肉泡过夜，可以更入味。
加入饼材料，揉到三光(手，盆，面)盖盖，发酵到两倍大小
这饼一般是面硬点的，不喜欢硬的，可以多加一点水，做软一些的。
面团取出排气，揉均匀
分六个小面团
取一个小面团搓成长条
赶成牛舌状
对折起来
一头卷起
把另一头底部压紧
底部朝下，压扁面团，用擀面杖赶成圆形面饼
入平底锅或电饼档，小火l加热，不需要加油
一面上色后，换另一面。
大概10多分钟，
如果怕不熟，入烤箱180度10分钟
根据自己烤箱脾气
卤肉捞出，剁碎，香菜剁碎，不用太碎。淋上卤肉汁，拌均。
饼从中间抛开。不能切断。把肉放进去。
虾皮炒冬瓜
岳母大人从温州带回来一批不错的虾皮，直接干吃虽然也是滋味鲜美，终归有些浪费，感觉冬瓜的甘甜与其十分搭配，就拿来一同炒着吃了！
用料：
冬瓜
虾皮
油
大蒜
生姜
盐
糖
做法：
冬瓜去皮切薄片，虾皮略做清洗，姜蒜切片备用。
起油锅，先入姜片和蒜片爆香。
倒入虾皮略煎一下，煎出香味即可。
倒入冬瓜一同翻炒，加入少许盐、白糖调味，加适量料酒，增香去腥。待冬瓜片周边略显透明，倒入适量清水，炖煮2-3分钟即可。
出锅前可以撒点葱花或者胡椒粉，这个看个人喜好了，也可以不加。
芦荟枸杞冰饮
夏天消暑排毒用
用料：
若干枸杞
一片芦荟
若干山楂
若干冰糖
做法：
家种芦荟，库拉索和中华芦荟最好，用剪刀剪下一片
用削皮刀去芦荟两边的刺并把叶片两边的连接处削出一条缝;徒手剥去一面叶片，动作要轻
用圆头勺子剥离芦荟肉
把剥离的芦荟肉分成小块儿，用剪刀或勺子徒手切均可
适量水烧开熬山楂、枸杞、冰糖。鲜山楂水开再放，干山楂凉水就放，枸杞都是水开后放。
水熬五六分钟即好，再放入切好的芦荟，熬三五分钟即可。放冰箱保存。如果没有山楂也可加柠檬代替。
水果燕窝
用料：
5克燕窝
适量冰糖
各种水果
椰浆
做法：
燕窝用纯洁水泡发8小时
隔水蒸20分钟后，放冰糖，椰浆适量
稍放凉后加入水果，不然温度太高影响水果口感！
凉拌秋葵
那天在饭店点了一个冰镇秋葵。大厨摆盘粗略做法简易(几根秋葵与两条胡萝卜簇立在冰的中央)，心想改天一定自己弄一个漂亮的摆盘，于是有了这盘凉拌秋葵。
用料：
M根秋葵
5瓣大蒜
一支红辣椒
适量香油
适量一品鲜
适量醋
适量盐
适量鸡精
做法：
把秋葵洗干净，切掉底部。
热水烧开，秋葵入锅抄熟，出锅秋葵晾凉后摆盘。
大蒜与红辣椒剁碎，铺在秋葵上方。
生抽，盐，鸡精，香油  调汁浇到蒜碎上边。
糯米小丸子
用料：
250克猪肉馅
2片姜
2勺料酒
2勺豉油
3克盐
3克糖
4个荸荠
3勺淀粉
适量水
适量糯米
做法：
肉馅放调料拌匀
荸荠去皮
切成末
放荸荠 淀粉 水搅拌成泥
糯米提前2小时用水泡好
肉馅做成小丸子  粘上糯米  
码放在盘中  蒸60分钟
成品 w(°ｏ°)w
干炒鸡
我记性不大好，专门写给自己看的，偏干略柴仅符合自己口味，建议不要参考
用料：
适量蚝油
适量盐
适量酱油
吃多少来多少鸡
适量姜
适量辣椒
有就有没就没洋葱
适量蒜瓣
做法：
配菜
焯掉血水
炒干
差不多，我饿了，没炒很干
先下姜丝与蒜炒香后下洋葱下鸡下盐炒会下辣椒加酱油出锅
简易版卤猪蹄
香料用得简单，却凸显了猪蹄的原味原香。
1、飞水之后的猪蹄马上用冷水冲洗，浸泡，卤出的猪蹄口感爽脆；
2、不想吃一抿嘴儿就化了的那种口感，所以没有用高压锅，没有过分久煮，等到筷子能轻松插透猪蹄就马上关火。
3、把卤好的猪蹄提溜出来控汁儿，晾凉再吃。
卤好的猪蹄吃起来弹性爽滑有嚼头，QQ的感觉，绝对不腻口。
家庭自制卤味，简单，实惠，吃着放心。
原料、香料以及调味可繁可简，自由掌控，烹饪手法、时间长短都可以根据自己的喜好随意调整。
卤出来的美味货真价实，符合自己的口味。
用料：
猪蹄
葱
姜
蒜
八角
桂皮
香叶
草果
做法：
猪蹄清理干净，纵向一劈为二
添加没过的水，大火烧开
添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味
捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟
锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果
烹入酱油，炒香，添加热水，煮开
添加处理好的猪蹄，大火煮开
添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟
用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮
至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味
继续煮至用筷子能轻松插透即可关火
松软白吉馍
用料：
3克酵母
300克中筋面粉
20克糖
180ml牛奶
做法：
所有材料混合
揉成光滑的面团
揉成长条(请忽略我的手法)
切成小块
揉成圆球
杆成圆饼
盖上保鲜膜发酵40分钟
中火12分钟
出锅
小美版超软小面包
用料：
250克高筋粉
44克糖
2克盐
2.5克酵母
150克牛奶
11克奶粉
25克蛋黄
30克黄油
做法：
所有材料除了黄油，全部放入小美主锅，设置揉面健2分钟
两分钟后把黄油放入小美主锅，再设置揉面健4分钟。
揉好的面团状态如上
取出放入盆中密封发酵，大概30分钟后，面团发酵到1.5倍大就可以切割整形了
把面团分成9份，揉圆醒发。（图片忘了拍），放到28乘28的方形烤盘里在烤箱发酵一小时，发酵温度要保证36度，在烤箱放一烤盘水在面包烤盘下层，保证有足够湿度。
发酵完成，表面撒面粉，用割刀在表面割十字刀。放入提前180度预热好的烤箱烤20分钟。表面上色即可。
美味
忙里偷闲的早餐时光
朝九晚五上班族以及周内都在幼儿园解决三餐的小朋友，彼此只有周末的时光可以安安静静、长长久久地享受早餐时光～
用料：
慢慢
再慢慢……
做法：
安静
轻松
快乐……
鸡蛋鸡肉卷心菜沙拉三明治
卷心菜沙拉食谱千千万 开个小坑记记我自己的配方🥗
用料：
两片吐司
1个鸡蛋
一小块鸡肉
适量卷心菜
一小小根酸黄瓜
调味酱料⬇️
大约两勺低脂美乃滋 
大约两勺番茄酱
一勺生抽
盐（自己控制）
糖（自己控制）
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋- 煮水煮蛋
卷心菜- 切细丝 
酸黄瓜- 切小小丁
鸡肉- 切沫or小小块 然后加生抽一勺+料酒一勺（也可用醪糟一勺代替）腌10分钟 
10分钟后起锅加一丢丢油 鸡胸肉炒熟 可以多炒一会儿焦焦的好吃～ 炒好盛出放凉

*鸡肉里有酱油 火不要太大酱油容易糊
拿一个大盆儿 依次加入：

水煮蛋- 捣碎
卷心菜丝 
稍微放凉的鸡肉
先搅搅匀～


搅匀后加入调味酱料区所有东西 继续搅搅匀 尝尝味道再微调一下
5g黄油扔平底锅里化开抹匀 两片吐司扔进去双面煎到上色

*吐司表面覆盖一层薄薄的黄油 后面夹馅儿的时候面包不容易被浸湿
拿一片吐司均匀盖上之前拌好的沙拉 再盖上另一片吐司 

一把长刀趁三明治不注意一切两半！

Buon appetito🥪~
脆皮椒盐饼
简单的椒盐脆皮饼，咬一口酥酥的，里面层次分明，准备的原料也很简单。
用料：
面粉
食用油
椒盐
盐
饮用水
做法：
首先呢，准备好面粉。
然后把面粉倒入大容器中，加一点盐。
然后放一些椒盐，这个椒盐不咸所以我放了一些盐，家里如果椒盐够咸的话就不用放了
放完椒盐之后的样子。
别忘了再倒一点油（一勺）
加水和面，水最好一次加够，掌握不好就一点点加，面不要和得太硬。
活好的面就像这样，澳洲的面粉感觉面筋比较多，并不是我没把面和好
然后在面团上抹油，保鲜膜覆上醒20分钟左右。（多留一些油在碗里）
然后取一小块面团。（要带油的）先擀到很薄。然后再把椒盐涂抹均匀（家里有芝麻酱的把芝麻酱用水稀释一下加一点盐涂抹就能做出麻酱饼）四边向里折成一个正方形，擀薄在重复一次之后就可以下锅烙了。我用的是做pancake的炉子，所以一次做两个大小正合适。。外皮酥脆，里面浓浓的椒盐味而且层次分明～超级好吃哟～
汗菜皮蛋
这是外婆家的一道夏季青菜！平常的汗菜几乎都是会有一点点涩涩的味道，但是加入皮蛋几乎不会有涩的味道！可能是心里作用觉得这个组合很奇特涩味就没有了！
做法很简单！
用料：
一把汗菜
两个皮蛋
一瓣蒜
做法：
青菜洗干净最好用盐泡泡
将一个皮蛋切成四瓣或者八瓣都可以
将蒜切片
皮蛋不需要用油煎煮，煮青菜的时候需要加水，等汤好了把皮蛋加进去一起煮，最后加点点鸡精，大功告成！！
超柔软的炼奶吐司~~面包机版
这是我吃过的最软的一款面包机吐司，分享给大家~~

参考的小狐狸君君的配方~
用料：
中种面团：
210g高筋粉
2g酵母
126g水
主面团材料：
90g高筋粉
24g细砂糖
4g盐
61g炼奶
30g鸡蛋
24g黄油
1g酵母
做法：
非常的柔软细腻~~
下面说做法：
先把中种面团用到的所有食材放入面包机里，揉15分钟，揉成一个光滑的面团。
然后室温发酵2小时。
*我没有把面团拿出来，就是在面包机里室温放置了2个小时。
发酵好之后，把中种面团撕成小块，加入主面团中除了黄油外的所有食材。再揉15分钟。
然后加入黄油，启动面包机的甜面包模式，3小时10分钟。做好之后放在烤架上晾凉，之后就可以用锯齿刀切片了~
里脊肉辣椒炒牛肝菌
输入这道美食背后的故事……
没故事，就是挺喜欢吃的……
用料：
30克牛肝菌
2根辣椒
100克猪里脊肉
3瓣蒜
适量盐、酱油、水淀粉
做法：
牛肝菌温水泡发。猪里脊切片，加水淀粉、盐、花椒面、酱油腌制十五分钟。蒜切片、辣椒切条。锅里放油，放入肉片炒熟盛出，锅里加底油，放入蒜片炒香，放入辣椒翻炒，放入泡发好的牛肝菌翻炒，加一点盐，翻炒均匀出锅。
滋味羊肉煲
妈妈过来家玩，，想着天气冷，煮锅羊肉，让妈妈吃完身上暖暖的。我忘记拍图了，大家将就看吧！不过做出来的味道真的很好吃的，不比饭店的差！
用料：
1000克羊腩
15片姜
1根白罗卜
7、8粒冰糖
4、5根蒜
4块南乳
5大勺海天柱候酱
两小勺盐
适量(调颜色)老抽
两勺蚝油
适量白酒
一包牛羊肉调料包药材
500克腐竹
做法：
买羊肉要买羊腩，容易焖软，腿肉很难软。
羊腩切小块，汆水捞起。  
起锅，热油，放入姜片，倒入羊肉爆炒至水分干盛起。
热油，放入姜片，蒜(切段)南乳，柱候酱，小火爆香酱料，再放入羊肉炒均匀！加水没过羊肉，加入药材包一半的分量，盐、老抽、蚝油、冰糖、些许的白酒，中火慢慢焖至入味！
白萝卜切小块，汆水，放一边！等羊肉煮至六七成熟的时候再放入萝卜。过早的放入萝卜，萝卜会太软没口感。
最后吃的时候加上腐竹就行啦！汤汁捞饭真的是一流的！
焦糖饼干核桃布朗尼
来个甜蜜蜜的小甜品～巧克力控必入‼️

香浓纯厚高颜值的焦糖饼干布朗尼，额外还加入了核桃碎，口感更好吃啦😆也甜而不腻！！
用料：
100g普通面粉（中筋）
200g黑巧克力
30g可可粉
3个（带壳约38g/个）鸡蛋
105g黄油
15g玉米油
60g（喜甜的可再适量增加些）细砂糖
8块焦糖饼干
50g碎核桃仁
做法：
准备材料；
3个鸡蛋➕60g细砂糖，搅拌均匀；
黄油➕黑巧克力➕玉米油，隔水融化做出巧克力糊；
蛋液分次加入巧克力糊内（每次需搅拌均匀后再加入下一次的蛋液）；
加入过筛的中筋面粉、黑可可粉，翻拌均匀；
面糊分成两份，将一份面糊加入50g碎核桃仁，混合均匀；
先将加有核桃的面糊倒入模具内（模具铺上油纸），表面整理均匀刮平整，再倒入另一半无核桃的面糊，继续用刮刀整理平整；
表面按顺序放上8块焦糖饼干；
放入烤箱中层，上下170°烘烤20分钟；
出炉晾凉后放入冰箱冷藏2小时，再切块。
没有什么坏心情是甜品治愈不了的☺️
如果有，那就来一块焦糖饼干布朗尼吧😘
红烧鱼
西红柿大家都知道有一个名字叫番茄，但是很多人不知道还有个名字叫“爱情的苹果”，因为西红柿具有极强的抗氧化作用，可有效预防动脉硬化，而且有助于保持肌肤、黏膜健康，还可缓解皮肤干燥、预防感冒，用世俗的话说可以保持青春活力！其甜味中含有谷氨酸能促进大脑活性；酸味中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，能缓解胃部恶心、消除疲劳，总体来说这道菜不仅可以用来表白，还可以用来哄爸妈开心！好棒棒呢！

不少小伙伴表示西红柿配鱼感觉有些奇怪，一直在质疑这个搭配的口感，但是！在鱼肉中放入西红柿不仅可以消除鱼的腥味，还能让肉质更紧致，口感更清爽，让整个鱼都更鲜甜。类似的酸性作料比如醋、柠檬这些，只要是酸味，都能让产生腥味的挥发性胺类化合物及乙醛变得不那么活跃，也能帮助分解淡水养殖鱼的土味素。

还有一个小贴士，西红柿不适合放在冰箱保存！低温冷藏后的西红柿会软烂，失去鲜味，甚至酸败腐烂，所以只要放在阴凉干燥的地方，避免挤压就行了。
用料：
500克鲈鱼
3个红辣椒
3片生姜
5瓣大蒜
1勺豆瓣酱
3勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
1勺白糖
适量盐
做法：
鱼背二面开花刀
放入料酒和适量的盐
鱼肚子里放段大葱，腌制10分钟
生姜切片再切丝
红辣椒切段
西红柿划十字刀
用开水冲泡大约5分钟
去皮
切小块
热锅冷油放入鱼煎5分钟左右，煎的时候不要翻动鱼
翻身继续煎5分钟左右出锅
用煎鱼的油放入豆瓣酱炒出红油
放入姜丝、蒜瓣炒香
放入西红柿炒碎
放入适量的开水
放入鱼、老抽、生抽和白糖
大火煮开
加盖转中火煮15分钟
放入红辣椒大火收汁
最后放入适量的盐调味出锅
爱乐甜玫瑰花苹果塔
让我们来做份花样美食吧🌹新年甜0️⃣糖0️⃣脂肪0️⃣卡路里的爱乐甜零卡糖，轻松无负担🤩
用料：
2张手抓饼
1个苹果
30克爱乐甜零卡糖
200ml水
做法：
        原材料很简单，苹果选红红的，蛇果最佳🍎，一个就够了。先把手抓饼拿出来解冻。
        苹果洗净去核切块
    我用这样的切片器，切出来又薄又整齐。但是一定注意手指头呀，不要也被切片了🤪
        一个苹果切出来就这么多，6个苹果塔，每个8片，片出48片左右就可以。
        爱乐甜零卡糖30克，加水300ml，慢慢搅拌煮开。
         放苹果片进去煮一到两分钟
        苹果片捞出来一片片晾凉
        撒面粉防粘，把两片手抓饼重叠起来压实，真的要两张饼，一张太薄会破，我试过🤣借助擀面杖擀成正方形，我就用手捏也捏的出来，切成均等六条。
        八片苹果片平铺在手抓饼条上半部分，薄的苹果片放前面，这样卷出的花型更好看。
        下半部分折叠上去，从左至右开始卷，卷好后粘好收口。卷的松，玫瑰花就大，卷的紧，玫瑰花就小。
        玫瑰花出来啦，整下型，花瓣往外翻一点更好看。烤箱预热180度20分钟，8分钟后加盖锡纸。
       玫瑰花苹果塔就做好啦，最后用一点爱乐甜当糖霜撒在玫瑰上。爱乐甜没有糖霜那么粉，但比砂糖颗粒小些，所以撒上去没那么明显，可是是一样甜甜的哦🥰
酸辣白菜丝
用料：
2颗娃娃菜
2汤勺米醋
大半汤勺生抽
3克盐
一勺白糖
五瓣蒜末
适量青线椒小米椒
一段葱
一块姜
适量热油
做法：
娃娃菜斜切细丝，葱切丝，姜切丝，青红椒切末，
白菜丝放入葱姜丝，青红椒末，倒入蒜末，

放入盐三克，白糖一勺，米醋两汤勺，生抽大半勺，搅拌均匀，用力抓方便入喂，浇入热油，装盘
弄了个美食厨艺群，大家可以加进来大家互相切磋，分享一些好的厨具，工具，如果我遇到海关罚没的厨具也会跟大家分享
蘑菇荞麦面
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
60g蟹味菇
2朵鲜香菇
100g荞麦面
20g蒸鱼豉油
4g白糖
10g生抽
一丢丢白胡椒粉
根据口味添加葱花
少许香油
350g清水
#水淀粉
5g淀粉
50g清水
做法：
蟹味菇去根，洗净，切短些。香菇去蒂，切薄片。小奶锅里加入蒸鱼豉油、生抽、白糖和清水，煮开。加入蘑菇，再煮开后煮3分钟。

倒入水淀粉，轻轻拌匀，煮到汤再次沸腾。加入白胡椒粉，离火。
烧一锅水，水沸腾后放入荞麦面煮到面条变软，可以用筷子夹断，捞出来装碗。
将煮好的蘑菇汤浇在面条上，撒上葱花就好。
青菜豆腐蛋花汤
在网上看到，存下来下次做
用料：
一块内酯豆腐
一个鸡蛋
适量青菜
半根胡萝卜
适量大蒜
做法：
准备材料
下锅
开吃～
自己配酱好吃烤小鸡腿
吃了还想吃（超级简单和详细）
用料：
五六个左右小鸡腿
适量胡椒粉
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量酱油
适量（不加也老干妈
适量柠檬
适量糖
做法：
洗好鸡，中间切一刀
中间撒上胡椒粉
找个大盆子放进去
拿出这些把亲
沙拉和番茄酱覆盖表面糖加的量多点看个人口味把
撒酱油
挤进去
用勺子或者筷子戳肉让它容易入味
放进去烤
清蒸香椿豆腐素狮子头
用料：
一片青菜叶
180g豆腐
45g香椿
45g杏鲍菇
一个鸡蛋
一粒干贝
一汤匙小米
少许生抽
盐
蚝油
橄榄油
做法：
豆腐用沸水烫一下，装入纱布，挤压出水分，顺便把豆腐压成泥状
香椿洗净，用开水焯变色后捞出切碎
杏鲍菇切小粒
鸡蛋洗净，破一个小口，把蛋清倒出来，蛋黄在蛋壳中入蒸锅蒸熟备用
杏鲍菇粒、豆腐泥、香椿末体积比大概1：1：1（重量上豆腐明显重哈），倒入蛋清
加少许的盐和生抽还有蚝油调味后把所有材料搅拌一会儿，使其混合均匀
将所有的材料攥成团，放入蒸碗里备用
蛋黄这时蒸熟了，取出压碎，用橄榄油略炒
准备一个素高汤（我用小米打成汁代替了高汤，这一步可不用模仿），或者用干贝素、鸡精啥的调一个汁
蛋黄炒散炒香后加入高汤，用少许盐调味，煮沸
将高汤浇在狮子头上，水发好的干贝撕成丝，加到高汤里，也可在狮子头表面点缀干贝丝，上锅蒸15-20分钟，起锅前将洗净的菜叶浸入高汤浸泡的半熟同时食用
秘制卤味～豉油鹅
用料：
1只（10斤重）鹅
1桶味事达
适量八角、香叶、桂皮
适量草果、小茴香、沙仁
适量陈皮、姜、油
做法：
整个大鹅收拾干净
各种香料备齐、备用
锅洗净烧热放油放入整鹅进锅炸至鹅皮微金黄
放入各种香料翻炒几下，再适量的水进去煮至定型
先放入半桶味事达酱油煮
煮时翻翻鹅身继续煮，小火大概煮40分钟左右
想吃其它肉卤味也可随意放进去一起卤
这个时候把另外半桶味事达也放进去继续煮半小时左右，用筷子插在鹅腿上 扒出来看有没有血水流出，流出来的是油就熟了，如果流出来的是血水鹅就是还没有熟，还得继续煮熟，
看！这个颜色就好了，不必放老抽了
卤好了，香呀！满屋飘香！
低糖核桃蔓越莓戚风蛋糕(六寸)
用料：
个蛋白3
个蛋黄3
克(蛋白用)细砂糖15
克低筋面粉50
克牛奶27
玉米油20克
核桃碎，蔓越莓若干
柠檬汁几滴
做法：
第一步：将牛奶，油，蛋黄搅拌均匀，由于我做的低糖版，蛋黄里我没有加糖。
第二步:用无水无油的盆将蛋白打发，可加入几滴柠檬汁，糖我只用了15克，分三次加入，糖少完全不影响打发，打发到提起打蛋器出现三角的形状就可以了。
第三步:将蛋白霜分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀，注意不要划圈搅拌，避免消泡。此时可将烤箱140度预热10分钟。
第四步:将搅拌好的液体倒入六寸蛋糕模中，往下震几次震出气泡，在表面撒上核桃碎和蔓越莓。
第五步:将蛋糕模具放入烤箱中下层，上下火145度50分钟。蛋糕出炉后往下墩几次，马上倒扣在晾凉架上。
第六步:放凉就可以脱模了，只要蛋糕烤到位了是很容易脱模的。香喷喷的蛋糕出炉啦！低糖好吃无负担😊😊
糖霜饼干
疯狂爱上了糖霜饼干，就是做起来太虐，真心太累
用料：
总统黄油
糖霜
低粉
惠尔通蛋白粉
做法：
烤饼干底
烤制好
开始画
成品
画
性感不
婚纱画不好
性感不？
诱惑不？
喜欢Kitty
最爱佩奇
苹果胡萝卜西柚汁
西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C，同时糖分含量又比较少，非常适减肥的女生饮用。单用西柚榨汁味道会比较酸涩，所以我特意搭配了苹果和胡萝卜，补充维生素A的同时，果汁颜色也会更靓丽。

另外如果不习惯西柚汁酸涩的口感可以加适量的蜂蜜调和口味。
用料：
1个苹果
1小根胡萝卜
1个西柚
可有可无蜂蜜
做法：
胡萝卜洗净去皮，苹果、西柚洗净擦干表面水分备用。
西柚去皮、苹果去核切成4cm大小的块，胡萝卜切滚刀块，注意食材的大小可以塞进原汁机进料口即可。
将切好的苹果、西柚、胡萝卜丁放进进料口，用推料棒往里推一下。
接通电源，选择榨汁功能，按下启动键，即可榨好喝的苹果胡萝卜西柚汁了。如果喜欢甜口还可以添加适量的蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。
樱桃派
六寸圆模或派模的量，八寸的话材料增加配方的30%。我一般是翻倍做，可以出一个六寸，一个八寸的成品。
用料：
派底：
90g低粉
60g黄油（发酵）
20g杏仁粉
20g糖粉
半个蛋黄
馅料：
150g奶油奶酪
1个鸡蛋
20g细砂糖
一点点朗姆酒
一点点香草精
派顶
适量杏仁片
适量糖粉
做法：
黄油软化➕糖粉➕蛋黄➕低粉。用刮刀拌均匀成团， 装入食品袋内轻揉至光滑，冰箱冷藏半小时。
取出后在食品袋内擀成圆形，剪开食品袋，揭开上层，与派模贴合，多出来的部分贴在模具薄的地方。
用叉子扎小孔，防止鼓起，中层，上下火180度，20～30分钟。烤至金黄色。
奶油奶酪➕鸡蛋➕糖，搅打到细腻状态，添加少许朗姆酒和香草精（没有可不加，主要是去腥，提味）。
中层，上下火，200度，25～30分钟。
表面上色后，拿出来洒上杏仁片，继续烤至喜欢的颜色。
成品冷藏四个小时后食用，洒层糖粉品相更佳。
不好太甜，没加糖粉。
63克五仁月饼
自己记录方子。为了自己做方便
用料：
120克转化糖浆
1.4克枧水
40克花生油
160克中筋面粉
8克奶粉
馅料A
60克核桃
60克花生
60克南瓜子
60克葵花籽
40克葡萄干和蔓越莓
馅料B
90克蜂蜜
70克水
8克酒
40克花生油
60克糯米粉
60克中筋面粉
做法：
将转化糖浆，枧水，花生油，倒入无水无油容器中，用蛋抽搅拌均匀，一定要搅拌均匀，搅拌好大概就是这个状态
加入中筋面粉，揉均匀。用保鲜膜包好，放置常温静止1.5个小时左右。
醒面的时候，开始准备馅料，先把中筋面粉和糯米粉混合均匀，然后放锅里小火炒熟。
所有干果除葡萄干和蔓越莓之外，用烤箱烤好。加入水，油，酒，炒好的面粉，混合均匀
混合好之后，等到不烫手的时候，分好，大概41克左右，16个，用保鲜膜包好，等待面醒好之后包
醒好的面团分好，大概19克一个，一共16个
拿一块面团，用手轻轻压扁
放入馅料
另一只手配合虎口慢慢的收口
包好整齐排列
选好花片，模具筒和花片稍微刷点点油，面团放进模具之后用力压，压好出模
用喷雾瓶，忘月饼表面喷点水，烤箱预热200°，放入压好的月饼，中层，烤大概10分钟，上表面干燥的状态后，拿出来刷少于蛋液，然后转190°在烤10分钟左右就可以了
每个烤箱温度不同，所以这个温度只是个参考，大家根据自己烤箱情况实际操作
按这个方子，基本两天左右就可以回油了，吃一口，味道好极了
酱鸭
用料：
嫩鸭
100ML二锅头
1200ML酱油
普通酿造酱油
1000ML黄酒
250克白砂糖
八角
桂皮
香叶
大料
做法：
将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化
加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷怯
将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入
将买来的嫩鸭彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天
将晾了一天的鸭子放进酱中
盖上保鲜膜,酱3天
每天记得翻动一次
三天后将酱好的鸭子取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,肚皮处用跟短木撑开,方便晾晒,天气越冷越好
晾晒至10天左右,便可以开吃拉;可以将晾晒的鸭子收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以
将酱鸭清洗干净，切成小块，盘上放上葱酱
然后将切好的酱鸭块码在上面，入锅蒸45分钟左右。蒸的时候水多放点，蒸架垫高点，用大火蒸比较好，或者中火也行
酱鸭好吃，但属于酱制品，建议大家浅尝即可哦
焦糖菠萝反转蛋糕
用料：
120克低筋粉
4个鸡蛋
80克糖
80克黄油
400克菠萝
100克香草糖
15克热水
15克黄油
适量朗姆酒
做法：
将香草糖放入小锅中，小火慢慢融化熬煮
待香草糖熬成琥珀颜色后倒入15克热水搅匀继续熬煮片刻
将切片的菠萝放入焦糖中
接着加入15克黄油慢慢炒融化，倒入适量朗姆酒，一直熬煮到汤汁略粘稠即可
熬好的菠萝放凉备用
模具事先抹上黄油这样便于脱模，把焦糖菠萝摆放在模具底部备用
鸡蛋加糖隔热水中速打发
蛋糊打发到提起打蛋头面糊滴落不会消失
分两次加入过筛的低筋粉拌匀
将黄油融化，取少量蛋黄糊倒入黄油中搅拌均匀
黄油蛋黄糊再倒回剩余的蛋黄糊种拌匀
拌好的蛋黄糊倒入模具中，磕去气泡，烤箱170度烤40分钟，出炉后倒扣脱模晾凉
辣酱炒虾
用料：
200g虾
适量韩国辣酱
2勺香醋
2勺酱油
1勺糖
适量淀粉
做法：
开虾背 挑虾线
锅里放油，将虾略煎盛出。
锅中留底油，放入辣酱和调好的料汁。
再将煎好的虾倒入锅中
翻炒两分钟即可
自制桑果酱，果汁
全部纯天然成分
用料：
1500克桑葚
半个柠檬光
自己钟意冰糖
做法：
用破壁机一健式再加热
喝血
第二种方法做果酱加水两鹤，加🧊糖
慢慢等它出水
整啊！🤗
家常咸烧白
估计现在大家都在忙着过年回家，办年货啥的，那我就不说废话，直切主题。今天来道硬菜，也是之前不少朋友问过的 - 咸烧白。这是一道很传统的川味蒸菜。这个菜其实和梅菜扣肉有一点类似。

咸烧白，它用到了带皮五花肉和干咸菜，咸香的滋味可以有很好的搭配融合。一般来说，单独吃肥肉可能有些腻，但这道菜不会。反而，干咸菜的清香补充了五花肉的香味。而做起来也不会特别难。用一些平常的家常菜处理手法，就能做出好看又好吃的咸烧白噢！

可能很多家庭的过年餐桌上都会有这么一道类似的硬菜，下面就上原料和做法吧。

原料：带皮五花肉 一块、红糖碎 适量、食用油 适量、干咸菜 适量（也可以用梅干菜或碎米芽菜）、姜片 少许、葱段 少许、生抽 少许、姜汁 少许、细砂糖 少许、干花椒 几颗

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用料：
看步骤
做法：
首先，将洗净的带皮五花肉一块放入锅中，锅内放入清水适量、姜片少许和葱段少许。开火，将肉煮到七八成熟的程度就可以了。
煮肉的水不要倒掉，盖上盖子放一边保温待用。
注意：这是我妈给买来的有机猪肉，就是这表皮造型，有点怪异，嘿嘿。七八成熟的意思就是肉不要太熟，用筷子可以轻松插进去而不费劲，这样最合适。
将肉皮上的水分用厨房纸略擦干，但还保留有部分水汽。用红糖碎细细的在肉皮上抹一层，使面皮上的水汽和红糖融合，成为一层薄薄的红糖汁。
取一个干净的炒锅，锅内倒入食用油适量。开火，油热后，火调最小。将抹好红糖汁的肉皮再用厨房纸擦一下，使其更干一些。然后将肉皮一面朝下，放进锅里，用油过一下，使肉皮表面金黄就可以关火。
注意：火调最小，过油的时间也不要太长，使肉皮金黄就行，不要炸糊。
关火后趁着油温比较高，可以将肉的另外一面也过油炸几十秒。

此时，刚才煮肉的水没有倒掉，差不多水温在40-50℃之间。将过油后的肉，肉皮朝下，放在煮肉的温水里浸泡几分钟。这样最后咸烧白的肉皮才会有金黄又好看的褶皱。
待处理好的肉放凉后，切成合适的薄片。放大碗里，调入生抽少许、姜汁水少许、细砂糖少许、干花椒几颗，拌匀。然后将肉一片一片码放在碗里排列好。
将洗好、沥干水分的干咸菜切碎，码放在肉上面。
注意：这是我们家自己手工制作的干咸菜，很香。干咸菜是用特定种类的青菜晒干之后制作而成的。也可以使用梅干菜来替代干咸菜，味道也很好。之前我写的那篇红烧肉，戳http://www.xiachufang.com/recipe/102879674/，也用到了这个原料。

准备好蒸锅，锅里水开后，将码好的这个碗放在蒸锅里，隔水蒸40-50分钟，直到完全蒸熟入味就可以了。
蒸好后，用一个大盘子倒扣，这道咸烧白就做好咯！
看看，金黄、带褶的咸烧白，味道超级好！做法也不难，最后肉和干咸菜的滋味恰到好处，真是非常好吃噢！过年的时候，有机会试试吧！
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酒糟饼
农家红曲酒糟制作的酒糟饼
用料：
200g酒糟
500g面粉
100g白砂糖
5g发酵粉
做法：
放酒糟
放白砂糖 发酵粉
搅拌均匀
等待发酵
发酵成功
放一勺到电饼挡 烤5分钟
番茄滚鸡脚汤
夏天代谢旺盛，应该多吃番茄，还有一个重要的原因——防晒。番茄不但对女性有着很大的益处，可有效的预防乳 腺癌，还可以防晒美白嫩肤。同时，番茄也是捍卫男性健康的最佳武器，男性吃西红柿有利于生育能力。
用料：
番茄
鸡脚
做法：
食材：番茄和鸡脚。
将番茄洗净，切块。
将鸡脚洗净，剪去脚趾甲，放入煮锅中，焯烫一下。
重新放入煮锅中一次性加足清水，盖锅盖，大火煮滚。
揭盖。
倒入电炖锅中，盖锅盖，通电，炖2小时。
揭盖。
倒入煮锅中。
放入番茄，大火煮滚。
放入适量的食盐，煮滚，即可关火。
随手放的香蕉西米露
串姐说要喝西米露。。爸爸说做芒果的或者红豆的。然鹅家里都没有，正准备下单让京东到家一个。。突然想到家里有香蕉和椰浆这就够了。。。
用料：
30克西米
2根冷冻香蕉
1盒椰浆
随手放点奶油
随手放点牛奶
做法：
煮西米。。下厨房随便找个方子就能煮很好了。找你喜欢的方法。。。我是1200ml的水(就我家奶锅的最高水位)煮沸慢慢倒入30g的西米。。调到中火。。让他煮。。没计时。。我煮上就去吃晚餐了。。中途过来看一看搅一搅。。水多米少的好处就是。。不怕粘锅。。放心的吃饭去。。。
煮到西米只剩一点点白点了。。关火闷着，拿出家里可以搅拌的任何工具，我用的料想棒的沙冰杯，把冰冻香蕉，椰浆，牛奶，奶油扔进去。。搅吧搅吧。就行了。。。椰浆这是kara200一盒的那个。。一盒。。。
最后就是把锅里的西米滤出来。。清水洗一洗。。倒进糊糊。。搅匀。。搞掟。。装杯，装碗凹造型随你。。直接倒大碗里。。。真的不是一般的丑。。。。
海陆空三合一
所谓海陆空就是做三道把从海里的游的食材，陆地的跑的食材，天空上飞(他祖先至少会飞)的食材做成三个course。让食客感受从鲜美，到醇厚，到酸辣这样的一个味觉梯度的过程。材料都是牛津本地就买的到的食材，每一个面都独当一面（冷笑话请捧场）。最重要的是结尾course把三个浇头放在一起可以唤做“大宇宙拉面”!
用料：
适量荞麦面
适量牛蒡面
俩蒜头
俩汉堡肉
150g鸡肉
一把小葱
10g油泼辣子
1块豆腐
适量白味曾
一把海苔
3个腊肠
2勺豆腐乳
适量烤肉酱
两块三文鱼
做法：
汉堡肉两面微微煎到金黄
加一点胡椒粉seasoning
加番茄puree以及罐装西红柿(我懒)
炖煮10mins后加入百里香
小葱切碎一撒
把汉堡肉搅碎，这样大块不均匀的肉吃起来更有口感
鸡肉切块
与蒜片一起爆香
三文鱼去皮去鳞片
加烤肉酱微微煎好
小葱切末
豆腐切块
腊肠切块
加白味曾豆腐，海带，腊肠，做成味噌汤
荞麦面要煮熟，但要微微硬，这样口感好
牛蒡面同样
看图吧
第二道
第三道
客家芋头丝
用料：
500克芋头
1个鸡蛋
100克面粉
少量生抽
少量鸡精
少量花生油
少量姜沫
做法：
芋头切丝，洗干净，然后用盐水浸泡5分钟
加入姜沫
配料搅拌均匀
将芋头丝、面粉、酱料搅拌均匀
油加热后，放入小勺子加热，放入芋头丝铺平，定型后脱模。
炸至金黄色即可，放入筛子漏油。
完工，酥脆可口。
平民美颜糖水～莲子百合银耳蛋花糖水
明明是4月，广州却“秋高气爽”，湿度跌到20%以下，干得难受。这个时候煮一碗糖水滋润一下，啱啱好（正好的意思）。
这款糖水用料很大众，但是功效不少。莲子清热降火，降血压，促进睡眠；干百合润肺止咳，清心安神；银耳润肺养血，美容养颜，是平民的美丽食材。
菜谱是两个人的分量，可根据食用人数和对甜度的要求调整。
用料：
15克莲子
10克百合
6克银耳
25克冰糖
1个鸡蛋
6碗水
做法：
准备好材料，这里忘记拍冰糖了。
银耳洗净撕成小块，莲子洗净，百合洗净，三种食材均用水泡发。
这是泡两个小时后的状态，我泡银耳的碗太小了，要大一些，让银耳舒展开来。
烧水，水开后放莲子和银耳，水再次沸腾了放百合，重新沸后转小火，慢煮两个小时。加入冰糖。
鸡蛋打到碗里，用筷子打散。
把蛋液倒到锅里，用汤勺搅拌均匀。大约10秒钟，蛋花就熟了，可以关火。
完成～
白灼秋葵
用料：
300g秋葵
3瓣大蒜
2勺生抽
半勺麻油
适量盐
适量花生油
1个小米椒
一段大葱
做法：
秋葵用清水洗干净。
秋葵切去头尾。
蒜切末，小米椒切末，大葱切末。
锅里热油，把蒜末和大葱末倒入爆香。
碗里倒入生抽和香油，小米椒放入内。
把爆香的蒜末和葱末倒入生抽碗里。
锅里放水，放入适量盐，水开后把秋葵放入锅里煮大约两三分钟。
秋葵起锅，摆盘。
把碗里的调料倒在秋葵上，开吃。
蛋黄牛奶饼干
小朋友的补铁神器（月龄小的需减糖）
用料：
80克牛奶
80克黄油
50克奶粉
80克（不爱甜可减量）糖
2个蛋黄
300克低筋粉
做法：
将所有材料抓成面团后擀平
用卡通模刻出形状后放入烤盘
也可切成喜欢的形状
放入烤盘180度10分钟
根据自己烤箱的脾气调整温度和时间
最简单容易上手的麻球
觉得简单，就尝试做一做，第一次就不失败，适合厨房小白的我，当当小零嘴是真不错。孩子们都吃光了，两盘！
用料：
适量糯米粉
两把白砂糖
适量白芝麻
适量温水
做法：
糯米粉和白砂糖混合（我用手抓了两大把，喜欢甜多放点，不甜也好吃，香呀）
一点一点加温水，能揉成团就行。
揉成汤圆那么大小的一粒粒。
在白芝麻里滚一圈，再用手揉一下，让白芝麻粘的牢一些。
下冷油中，开小火。这个锅有点粘，所以我经常晃一晃。
等浮起来了，就可以蹂躏它们了。
如图，谁起来就压迫谁，哪个反抗就蹂躏哪个。（这步可以让麻球变大变空心）
有点金黄我就捞出来了。
开吃，第一次，不够圆。
但空心我很满意😊
油辣椒咸菜
速成辣椒小菜，下饭菜，开胃神器。
用料：
3斤辣椒
300克酱油
20克盐
50克糖
8克味精
100克食用油
50粒花椒
做法：
将红色羊角椒洗净去籽，并用手撕成块状备用。
取一个小的汤锅，倒入酱油（普通黄豆酱油即可），加两小勺食盐和两大勺白砂糖。待酱油烧开后，关火，并加入味精。熬好的酱油汤料备用。
熬制酱油汤料的同时，另起锅加水煮开后，将清理好的辣椒块过开水焯一下。
将焯好的辣椒块密实地放入一个深口的罐子中，摆放的时候注意将辣椒块用手压实，控干水后将一个石板压到辣椒上。紧接着将熬制好的酱油汤料浇到辣椒上，酱油需要没过辣椒。
另起锅放油，放入花椒粒爆香后关火。趁热将花椒油浇在辣椒罐的酱油上方，香喷喷的油辣椒就出炉了。待冷却至室温时，即可食用。
食用时，按需分装出少量的辣椒块，最好连着少量汤料取用。辣椒罐储存在阴凉处或者冰箱冷藏室皆可，一般可以放置两三周。
金银元宝饺子
好吃不如饺子，这次我们来做金元宝银元宝饺子，给饺子换个造型，好看又好吃
用料：
#面皮部分
500g面粉
240ml清水
一个贝贝南瓜
#馅料部分
240g肉末
200g小茴香
一根大葱
一块生姜
一个鸡蛋
3g蚝油
两勺花椒粉
两勺生抽
一勺老抽
一勺食盐
做法：
南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅大火蒸15分钟至软熟，
趁着蒸南瓜的时候，我们来和饺子皮的面，面包机里放入300g面粉，加入160ml清水，启动和面模式，
和面成功，得到一块光滑的面团，盖上保鲜膜放置备用，
蒸好的南瓜🎃用压泥器(或勺子)压成泥，
同样的方法，加入南瓜泥，和面
来处理馅料的部分，小茴香洗净切碎，拌入肉馅，加入一个鸡蛋，葱姜末，所有调料，朝一个方向搅拌至上劲，
把面团先切成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，
咱们具体讲一下元宝饺子的包法，首先在饺子皮中间填入饺子馅，
对折，把边缘捏在一起
左右两头对折，两个角捏住，
元宝饺子造型做好了，挺简单的吧~依次包好所有的饺子，
包好所有的饺子，就可以烧水下饺子啦！香喷喷的饺子，快来咬一口
孜然肥牛杏鲍菇😋
别看这道菜的样子并不俊俏，真的是吃了才知道它有多香✨，而且你一定会爱上杏鲍菇，然后开始尝试各种有杏鲍菇的美食✨如我，现在对杏鲍菇有着各种美丽的情节😋，以后还会分享更多关于杏鲍菇的吃法给大家，爱分享也是我的一个小爱好，大方😂哈哈！
用料：
250克一小盒肥牛
2个杏鲍菇
半个洋葱
适量姜末
适量蒜末
适量孜然粉
15g生抽
15g蚝油
15g料酒
做法：
杏鲍菇用刮皮刀刮成薄片。
准备葱姜。
洋葱切丝。
肥牛过沸水焯一下，去沫子，变色立刻捞出。
热锅倒油放姜蒜爆香翻炒，加入洋葱丝，翻炒。
加入杏鲍菇炒干水分，表面有微焦黄色。
下肥牛，调入料酒、生抽、蚝油、一小勺孜然粉，翻炒均匀。出锅时撒一些香菜或红椒点缀一下即可。因为没有红椒和香菜，我用了少量小葱做点缀，只是为了拍照好看✨。然后，可以吃啦😋
草莓戚风蛋糕
先记录一下供自己参考
用料：
90克草莓酱
100克低筋面粉
5个鸡蛋
4克红曲粉
50克细砂糖
50克玉米油
55克牛奶（常温）
做法：
以后添加，先供自己看，还在不断更新更好的。
面糊的准备
何老师双皮奶｜适合新手｜一次成功
用料：
2个鸡蛋
1小盒牛奶
1勺糖
6块奥利奥
做法：
一小盒牛奶倒入奶锅，煮到微沸，像图片这样边缘冒泡就可以了
倒入碗中放凉，让它结一层奶皮
在准备一个干净无水无油的碗，打入2个蛋清，挤一点柠檬汁（去鸡蛋腥味的）倒入晾凉的牛奶（奶皮不要倒出来，不然就不是双皮了！）根据个人口味加点糖，搅拌搅拌到混合均匀
搅拌均匀后再倒回有奶皮的那个碗里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。建议大家第一次做牛奶不要倒太多，不然就会像我一样洒出来。。。
锅中水烧开，上锅蒸15分钟左右。牛奶多的话多蒸一会儿。
奥利奥刮掉利，把奥奥放在保鲜袋or保鲜膜里包好，用擀面杖捣碎（2-3分钟很快就捣好了），也可以加点水果，简单美味的双皮奶就做好啦。
蟹黄豆腐
今天就来个地道的家常菜---蟹黄豆腐，这道菜很多人都喜欢吃，它营养丰富，味道鲜美。豆腐和海鲜均含丰富蛋白质，且脂肪含量低，经常食用，有益于健康。
其实这道菜做起来也不难，虽说是蟹黄豆腐，但一般都是用咸蛋黄代替的蟹黄，再在里面增添点蟹肉为底味，味道一样鲜美。做好的蟹黄豆腐，蟹肉黄香、豆腐白嫩、咸中带鲜，香鲜可口，另具风味。自己动手做出来的蟹黄豆腐，绝对经济实惠，平民的价格，贵族的享受哟。
用料：
净咸蛋黄
内酯豆腐
蟹肉棒
姜末
葱花
高汤
水淀粉
盐
油
做法：
将原材料准备好
豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟
沥干水分
将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟
趁热用勺子压成泥沙状
在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊
起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒
小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒
加入适量的高汤（或水）煮一下
加入准备好的豆腐块一起煮下
最后调入少许水淀粉
撒上葱花即可起锅
榴莲壳煲鸡
家人都爱吃榴莲，最近又到了吃猫山王的季节。那么贵的榴莲，壳扔了实在浪费，拿来煲汤也算是“废物利用”了。非常解馋哦～～^_^爱吃榴莲的小伙伴一定不要错过！
用料：
半个榴莲壳
半只鸡
100克猪展肉
2个金丝蜜枣
一小把枸杞
3-4片（可不放）姜片
少许（根据个人口味添加）盐
做法：
榴莲壳取中间白色部分，不要带刺的绿色表皮。我是面包刀锯开的，比较好锯。一般菜刀不行。这里我用的是猫山王榴莲，壳子的味道非常清甜。
取出的白壳部分如上图，一样不好切，可以拿厨房剪分成两到三块，不要剪太小。
鸡肉（最好是土鸡、清远鸡、不要用肉鸡）猪展肉洗净焯水后，将所有食材一起放入砂锅，大火煮开后转小火煲2-3小时，出锅前适当放盐调味。
出锅！！！满屋飘香～～～汤鲜肉嫩！满满的榴莲香甜，两碗下肚都不过瘾！
火龙果酸奶溶豆
如实酸奶，火龙果泥，奶粉，玉米淀粉，蛋清
用料：
个火龙果5克
克酸奶40
滴柠檬汁两滴
克奶粉30
克玉米淀粉18
个蛋白3
做法：
俺这两个方子就能成功
我是在这两位前辈的指引下做的蛋清溶豆，这两个方子都非常好，成分比例刚刚好。当然我做都不加糖。今天偶然火龙果泥不够，加了如实酸奶，作出了粉色溶豆
酱爆鱿鱼
不加水 慢炒 滋味十足
用料：
1只鱿鱼
1个青椒
1个红椒
半个洋葱
少许姜
少许蒜
做法：
将材料都切好 备用 鱿鱼事先过水 也可以买半成品
待油锅热之后倒入姜片 蒜片 煸炒片刻
倒入青红椒和洋葱 煸炒时间久一点
待蔬菜炒的差不多熟了 倒入鱿鱼
加入生抽 老干妈 甜酱
倒入酱料后煸炒片刻 即可出锅 不用加水
装盘
番茄蘑菇豆腐鸡肉汤
用料：
2个番茄
8个蘑菇
2块豆腐
2块鸡胸肉
少许葱花
糖
盐
生粉
酱油
做法：
鸡胸肉切粒 加入 糖 盐 生粉 酱油 腌制备用
蘑菇 番茄切片
豆腐切成小块
温锅下油爆姜片 然后下鸡肉 煎至微焦（忘了先爆姜片 后来加番茄的之前加了）
下番茄 煎至出水
番茄出水后 加水
水沸腾后加蘑菇 然后盖锅盖 煮几分钟再下豆腐 然后盖上锅盖3-5分钟（忘了拍图 不好意思哈）
撒上葱花 嗯 可以开吃了
焦糖布丁蛋糕
用料：
布丁層
150克牛奶
1个蛋黄
3个全蛋
31克细砂糖
150克淡奶油
3滴香草精
焦糖層
60克糖
30克水
蛋糕層
50g黃油
46g低粉
3个全蛋
50克牛奶
27克砂糖
做法：
準備所有材料份量放好
水糖
煮呀煮
不要拿東西攪拌哈
晃鍋子即可
全程中小火
煮呀煮
別焦了
快焦糖色之前就關火
倒入模具中
記得下面可以墊張烘培紙
之後要隔水烤
再在外頭包兩層鋁箔哈
布丁層
一股腦的混合
過篩
倒入
蛋糕層
記得雞蛋蛋白蛋黃分離
全部一股腦的混合後過篩
（蛋白，糖別加入哈）
打
到硬性發泡
混合
輕輕放到布丁液體上
隔水
中層
160度
烤50分鐘

拿出室溫放到涼
倒扣
切
吃
奥尔良烤鸡腿
用料：
3个鸡腿
适量奥尔良烧烤粉
适量黄油
做法：
鸡腿洗干净
各个部位划几刀，以便腌制得更入味
鸡腿沥干血水
用奥尔良烧烤粉腌制鸡腿，我腌了一个晚上
烤盘上刷上黄油，鸡腿上也可以刷上黄油，烤箱160度预热10分钟后，160度上下火，40分钟左右，大家可以视各自的偏好调整烤制的时间
成品出炉
肉松蛋糕卷
自己做了肉松，于是想到了肉松卷，口感非常好！
用料：
5个鸡蛋
65g低粉
2.5g盐
50g细砂糖
45g油
55g牛奶
适量香草精
少许柠檬汁
适量葱花
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
选择个大的鸡蛋
蛋清蛋白分开，装蛋清的盆无油无水，分开冷藏蛋清，先做蛋黄糊
有的方子是牛奶、油、盐先混合，再筛入面粉，搅拌好再放蛋黄。。。。
我个人是习惯先把牛奶、油、盐、蛋黄混合，再筛入面粉，搅拌好即可。。。
搅拌好的蛋黄糊如图流动状态
蛋白里加入几滴柠檬汁
细砂糖分三次加入
打发至湿性偏硬状态
将三分之一的蛋白加入蛋黄里，以翻拌的手法搅匀
搅匀后倒入蛋白中，全部混合成蛋黄糊
将蛋糕糊倒入模具并震出气泡，加入肉松和葱花，送入烤箱
上火140，下火150烤50分钟（各家烤箱温度不一样）
烤好直接放凉
放凉后用油纸将蛋糕脱模，撕掉油纸，在蛋糕上用刀划几条口
在蛋糕的尾部用刀斜切一下，为了让尾部更好跟蛋糕卷结合，先挤沙拉酱再放肉松
用擀面杖将蛋糕卷起
送入冰箱冷藏定型再拿出来切件装饰和食用
美味超多肉松（自己制肉松）的蛋糕卷就做好啦
清炒丝瓜
麻麻的味道
用料：
2根丝瓜
1个鸡蛋
适量葱
适量蒜
做法：
丝瓜去皮，切片
倒入橄榄油，油热，放入葱花炝锅。炒出味，放入丝瓜，翻炒，加入盐和味精。
直接将鸡蛋打入锅内，差不多定型，再进行翻炒打散。
出锅前，放入蒜，炒出味道，关火。
丝瓜炒鸡蛋！
这道菜的美味和营养我就不啰嗦啦！
家常版，不添加太多各种调料，不喜勿喷！
一定要掌握好火候，不然别怪我的菜谱啊～
哈哈哈，炒的好美味营养颜值高，炒的不好，大家自己想吧～ 😂😂😂
用料：
两个鸡蛋
一根丝瓜
随意葱
随意蒜子
比平时炒菜多点食用油
根据口味调盐
根据口味调鸡精
做法：
丝瓜一条洗净去皮。
然后丝瓜切成滚刀块，喜欢吃熟点的丝瓜切大些，跟我一样喜欢吃刚好断生的就切大坨。
我这是农家土鸡蛋比较小所以用了三个蛋。
一般买的鸡蛋两个就够了的。现在买的丝瓜也有那么大根。
蒜子是增香的，你随意放多少。
我爱吃蒜，所以多加了。
葱花也随意放的。不吃的可以去掉这一步哈。
大火先炒好鸡蛋。煎分成小块。
然后装出备用。
再锅里加油，一定要油热，比平时炒菜多点点油。
你的丝瓜颜值高不高决定这一步了。
油热后加适量的食用盐先下锅，再倒入丝瓜翻炒至断生变色。
然后再下入炒好的鸡蛋。
动作要快，不然炒焦了。所以多加点点油就是为了大火翻炒后变焦。
😂😂😂
接着按你喜欢的口味调食用盐和鸡精。
喜欢多带点汤的小伙伴可以加点点水哈。
不过不加水，丝瓜炒软后也会出点点水的。
最后可以出锅啦！
记得啊，全程大火，动作一定要快！记得油热一定要加点点盐先下锅再下丝瓜快速翻炒的！
出锅后撒入适量的葱花！
好了，我要开吃了～
这个季节多吃丝瓜，润肠又降火，还美容！哈哈哈
一个人的午餐～ 棒棒滴！
虾米西葫芦
用料：
450克西葫芦
10克虾米
1/4勺盐
15克葱
做法：
西葫芦去两头，对半切后切片
20克油，15克葱和10克虾米，3分钟120度反转小勺爆香
盐1/4勺
放入西葫芦和盐，7分30秒v反转小勺
香，出余如果有汁水就倒掉
食材准备简单，做法也是方便，主要清洗方便
清热解暑龟苓膏
很多人把龟苓膏和凉粉混在一起，虽然两者都有解暑的作用，都是黑乎乎的，但是它们是两种完全不一样的东西！首先从味道上来说，凉粉无味，龟苓膏略带点中药的气味，口感上有点苦味！其次，凉粉是用大米、凉粉草做的；龟苓膏主要成分有土茯苓和龟板、琼粉，然后还会搭配其他一些中药，比如地黄、蒲公英、金银花等，所以龟苓膏的主要成分还是比较名贵的。从功能上来说龟苓膏除了有解暑的作用还有清热解毒，凉血滋阴的功效！所以从价值和功效上龟苓膏摔凉粉好几条街！！！重点来咯！！！龟苓膏里真的有乌龟。龟苓膏是我国民间的传统食品，也是传统药膳，主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，龟壳煮水，再配上多种药材精制而成。滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒，夏天吃最合适了。所以以后别跟到处说这是凉粉了，会被笑话。
用料：
4-5勺龟苓膏粉
1000克水
做法：
选用的是老牌子双钱牌的龟苓膏粉。
用喝汤的小汤勺舀出4-5勺，用冷水冲泡开，注意把结团的小粉团碾碎
水烧开，把拌匀的龟苓膏水倒入开水里，并一直搅拌，防止糊锅。直到水再次烧开，搅拌时感觉到水开始有粘稠感时立刻关火。
水开倒入冷水拌匀的龟苓膏水
不停搅拌，直到水再次烧开，并感觉到搅拌时有粘稠的感觉，就马上关火
倒入容器里
隔着容器泡冷水，让煮熟的龟苓膏水快速冷却凝结成块
凝固后的龟苓膏放入冰箱保鲜冷藏。
冷藏后的龟苓膏可以随时取出拌上自己喜欢的调料。可以加蜂蜜水、西米、红豆沙、芋圆、椰奶。我最喜欢也是最经典的吃法，直接加入炼奶！冰爽又富有奶香甜
看了那么久，你不决定也来做一做吗？
燕麦核桃黑加仑饼干
减肥人事必备
用料：
少于低筋面粉
多多核桃
100克牛奶
200克燕麦
多多黑加仑葡萄干
做法：
燕麦，倒入牛奶，泡软烂
黏糊糊的就对了，然后加材料，葡萄干，核桃，各种
我选新疆的黑加仑，甜，就不需要糖了
加了一点橄榄油，不加也OK，放入低粉，很烂，慢慢揉，烂乎乎就再放点粉
差不多了就再撒点干燕麦，为了口感
整形
哈哈
嗨可以哦，按压的薄点，容易烤透，我有点厚了
150℃，上下火烤10分钟翻一面，再烤十分钟，再翻一下
摸着硬的就OK啦，别烤糊了就还，哈哈
好啦，放凉，香的很！
家庭自制红汤羊蝎子火锅，秒杀餐厅的味道
吃完肉，再推几盘菜和粉进去，美得很！贡献一个秘制红汤羊蝎子火锅教程，两个关键调味料，完美去除了羊肉的膻味，同时增香。这道看起来复杂的菜，其实很简单，适合家庭自制，适合秋冬，推荐动手试试。
用料：
如下食材
做法：
食材：羊蝎子、小米椒、盐、花椒、腐乳汁、小茴香、红糖、香芹、香菜、洋葱、姜。
不用揉面的蒸面包（零失败）。
不用揉面！不用揉面！不用揉面！不用揉面的懒人蒸面包， 柔软拉丝，好吃不上火。
       烤面包容易上火，一直想吃蒸面包。但每次找的方子都是要揉出手套膜。揉到手酸，揉到怀疑人生，还不能成功。
      终于找到一个不用揉面的好方子，简单轻松就可以吃到蒸面包的懒人方子，特别喜欢。实践多次，零失败，经过调整，详细写了每一步，与大家共享。
用料：
克
400克高筋面粉
5克酵母
80-100克糖
2个鸡蛋
2克盐
200ml牛奶
15克玉米油
适量蜜豆或葡萄干。
做法：
1.  把200ml牛奶温成28-30度，加入5克酵母粉，加两克白糖搅拌，静置10分钟。（牛奶一定不能太热，会发酵不了的。糖也不能放多，多了也发酵不了）
1.  在400克高筋面粉中加入两个鸡蛋，100克白糖，两克盐。
3.  把搅拌好的酵母粉倒入面粉中，边倒边按一个方向搅拌。
4.搅拌均匀后再倒入15克的玉米油，轻轻揉均匀光滑。
5.盖上保鲜膜。发酵一个小时。
6.一个小时后面团已经发酵至两倍大。然后放入冰箱冷藏室冷藏一个晚上。
7.拿出冷藏发酵好的面团揉2分钟左右，这个时候是比较粘的，可以在案板上抹上玉米油或者撒上面粉。
8.只要揉两分钟排出气就可以把面团分成8等分。
9.最重要的步骤来了:把每一份擀成薄薄的一层薄膜。一定要擀薄面包才会好吃。（我是每擀一个面团就在案板上撒上面粉，擀面棍抹上玉米油）。
1
可以在薄膜上撒上蜜豆或者葡萄干或者蔓越莓，然后把它卷成长条。8个面团都这样子做。
11.在盆里刷上玉米油，把8个卷起来的长条并排放在一起，盖上保鲜膜。
12.因为这些面团是冷藏过的，比较冰，我们可以在锅里煮一些温水，注意是温水，放上架子再把盆放在上面，盖上盖子发酵。不要让盆底接触热水。这样发酵会比较快些。
13.一个小时左右，第2次发酵完成，面团发酵成两倍大了。
14.打一个蛋黄，用刷子把它搅拌均匀
15.把蛋黄刷在面团上面，撒上芝麻盖上保鲜膜。
16.在锅里放上冷水，把盆放进去，记得是冷水上锅，让它有个发酵过程。大火蒸40分钟，（记得放够水，中途不要开盖），再焖5分钟
17.蒸面包就好了:柔软拉丝，好吃又不上火。
自制藕粉
藕粉，在我的认知里，就是超市的三家村之属，杭产藕粉，只作为旅游商品流通。我妈妈来杭州小住，会买几包回去送她的小姐妹，因是杭州特产。自家做的藕粉，还从来没见过。就兴致勃勃跟小李约，来年去她家看做藕粉，这一说，四五年过去了。那天休息，还懒在床上呢，小李就来微我，说是藕粉已经做了好几天了。想想不去又要一年以后才能看，懒癌加出门困难患者挣扎着起床，奔火车站。看了工艺，发现实在是简单。是的，只要有一台榨汁机。回家，我就拎出家里带来的那袋藕，开做。
用料：
适量藕
做法：
市场里买来藕，刨皮，在家做，还是刨了皮舒服。
切成小片，用榨汁机打碎。切得细，榨汁机碎得也细，我自己瞎想的。
将渣和汁一股脑儿用布兜起，在清水里揉搓。直到将藕渣漂净。淀粉进入水中。
将洗过渣的水静置一晚上。
倒去水，剩下底部的藕粉，用厨房纸吸干水分。用勺子轻轻地，薄薄地刮片。
洁白的，雪花片似的藕粉，就成了。
酱油泡菜
用料：
花椒
大料
食用油
泡菜盐
青椒
黄瓜
胡萝卜
包心菜
东古一品鲜酱油
做法：
黄瓜切条
包心菜撕开
胡萝卜切条，青椒切开
把蔬菜用盐腌上一晚，第二天将水挤干
烧开油炸花椒大料，放一边晾凉，一品香酱油烧开晾凉。
把挤干水的蔬菜放入密封罐，倒入泡菜盐，倒入晾好的油和酱油。密封保存冷藏。
药善牛鞭
用料：
1根牛鞭
2片当归
5克党参
15克黄芪
50克淮山
15克天麻
100克薏米
10颗红枣
少许枸杞
少许生姜
做法：
中药
中药
牛鞭处理切薄片，放油下生姜牛鞭翻炒，喷少许白酒，放入清水（水要比平时炖汤要多点），煮开加盐调味，加入中药（枸杞出锅前放），转高压锅大火十分钟转小火十分钟。
出锅前放入枸杞，大火煮五分钟出锅。
韭菜炒豆芽
韭菜炒豆芽，北方的一道家常菜。材料简单，做法简单，十分钟就能搞定
用料：
一把韭菜
300克绿豆芽
2克盐
1勺鸡精
1勺糖
少许白醋
1个干红辣椒
做法：
😁
韭菜择下洗干净，豆芽洗干净
将韭菜切成小段，放置一边备用，准备一个干红辣椒。
锅中入少许的油，加入小香葱和辣椒炒一下炒出香味。
加入豆芽翻炒几下。
加入韭菜翻炒几下，韭菜和豆芽都比较容易熟，不要炒过火了，炒过火的韭菜颜色变黄就不那么翠绿了。
加入少许的盐。
少许鸡精。
加入一点点白糖，最后再淋入一点点白醋。假如白糖是为了让豆芽更加爽口，白醋提味
成品
成品
芒香芦笋炒牛柳
水果做菜也很好吃哦～～
柠檬汁是因为在做果汁所以顺手加了一些，没有也行，但是加了口感更加清新
西兰花的杆子纯粹是昨天吃西兰花剩下的，真心很随意……
用料：
瘦牛肉
芦笋
芒果（不要太熟的）
西兰花的杆（冰箱剩菜）
柠檬汁（几滴）
做法：
牛肉切丝用料酒和柠檬汁腌起来
西兰花杆，芒果切条状，芦笋切斜段
锅中放少许油加热，油热后先放入西兰花杆，翻炒片刻，加入芦笋。（没有西兰花杆就直接放芦笋炒）
牛肉裹上少许淀粉后加入锅中一起翻炒，加入适量酱油翻炒片刻到芦笋颜色变深一点
加入芒果继续翻炒，加入适量糖快速翻炒后起锅。
雪花酥
现在宝宝口粮都讲求健康，外面卖的在纯天然也总担心会有食品添加剂或防腐剂。自己做来安心，婴幼儿奶粉和成人奶粉都是定居新西兰的女儿海外直邮来的。有需要的宝妈们也可以加她v信直接咨询Migo-140626
用料：
150g棉花糖
45+20g新西兰奶粉
50g蔓越莓
170g饼干
200g熟花生仁
40g黄油
做法：
主要原材料：棉花糖、新西兰奶粉、蔓越莓
花生仁、饼干
黄油
将黄油倒入不粘锅中小火加热至融化
倒入棉花糖小火加热融化，需要不断翻拌棉花糖防止烧焦。
棉花糖完全融化后关火加入奶粉翻拌至无颗粒
倒入花生仁迅速翻拌均匀
倒入蔓越莓干、饼干和融化后棉花糖混合
放入撒上奶粉模具中借助擀面棍擀实整平
放凉后在表面撒上奶粉切成大小正方块即可食用
来个造型露一小脸😋
装盒保存
酱香萝卜丝蒸饺
「冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康」。紅蘿蔔中含有大量的水分，熱量低，含各種維生素和礦物質，營養豐富，易於被人體吸收，所含的鐵和鋅比胡蘿蔔、白蘿蔔都高，一般人都可食用，有很高的食療和藥用價值，帶皮吃營養更高，今天就做個紅蘿蔔蒸餃。
用料：
2个红萝卜
500克面粉
150克肉馅
1勺豆瓣酱
半根葱
适量胡椒粉
适量五香粉
适量盐
半勺蚝油
适量生抽
做法：
红萝卜洗净切去顶部和根部
用擦子擦成丝（不要擦得太细）
做锅热水水开后放入萝卜丝，再开后将萝卜丝捞出控水
控水的功夫和面，因为是烫面饺子所以和面要用开水，和面时水要一点一点加入并用筷子不停搅拌，搅拌成雪花状没有干面就可以揉成面团了，因为面比较热一定小心不要被烫到。揉成这样就可以了，盖上盖子醒上至少三十分钟。
醒面的功夫切一点肉馅，因为用不了多少我就自己剁的
锅热后放一点油，将肉馅煸炒至微微发黄
这时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽、五香粉和胡椒粉
煸炒大概两分钟左右就可以了
萝卜丝攥干水分放到面板上稍稍剁一下，上面这样就可以了😊
将放凉的肉馅倒入萝卜丝上，切些葱末、半勺蚝油、盐进行调馅
醒好后的面团特别光滑👍
将面团揉成长条切成小剂子（我做的蒸饺不是很大，用的面剂就是2个水饺那么大的面团）
水开后放入蒸屉大概15分钟就蒸好了，关火后不要着急马上打开，要静等三五分钟呦😜
好啦香喷喷的蒸饺出锅喽😎😎
烫面蒸饺软润适口、酱香浓郁、馅料饱满🤤🤤喜欢的朋友赶快做起来吧🌹🌹
可乐鸡翅根电饭煲版
想吃可乐鸡翅，照着食谱做了2次都没成功，要么糊了，要么没熟！
使用电饭煲做成了最简单的可乐鸡翅根，超开心❤，感谢万能的电饭煲
用料：
瓶可乐0.5
片姜8
勺老抽1
勺料酒1
勺生抽3
个鸡翅根8
做法：
鸡翅根解冻，泡去血水，大约1小时左右
鸡翅根正反面各划2刀🔪，1勺老抽，3勺生抽，1勺料酒，适量姜片，腌制鸡翅根，大约2小时，腌制过程中适当翻面
电饭煲提前预热2-5分钟，刷少量油，将腌制好的鸡翅根连带汤汁加入电饭煲，加入可口可乐（可乐用量需淹没鸡翅根），点击煮饭键开始。大约40分钟左右，香喷喷的可乐鸡翅根就好了！
金枪鱼糙米饭团
碳水：糙米饭
蛋白质：金枪鱼碎和鸡蛋
膳食纤维：生菜胡萝卜黄瓜
一份完美的早餐出炉~
用料：
110克糙米饭
1片生菜
适量胡萝卜丝
适量黄瓜丝
1个水煮蛋
20—30克金枪鱼碎
做法：
糙米饭摊平在保鲜膜上，依次放上自己想放的食材
用保鲜膜把饭团捏紧然后切开就行啦~
超简单超快手呦~
葱爆大虾
葱爆大虾是一道非常简单的菜式，即快又美味！非常适合各位懒妹子！
用料：
500g大虾
适量葱
适量姜
适量酱油
做法：
首先烧红锅，放油
油热后放姜和大虾，翻炒
再放葱，爆炒一分钟后，再放酱油，（要看自己口味喔，喜欢重口味的，可以放重一点酱油，也可以撒些胡椒粉下去！不要太多！否则就会没有虾的鲜味）
自制花生酱
2014第一道菜谱。自制酱料之拌面花生酱。
用料：
500克花生
140克橄榄油
35克蜂蜜
10克盐
做法：
花生小火炒熟，凉却。
耐心地将花生搓去皮。
搅拌机内放入一半花生，一半橄榄油，搅拌至花生成泥状。
另一半同样办法，放入干净的玻璃罐内，加入蜂蜜，盐，搅拌匀就可。
搁入冰箱可放置一个多月。