xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇炖鸡
用料：
1只鸡肉
适量香菇
做法：
所有食材明细：（鸡肉，香菇，小米椒，红椒，干辣椒段少许，干辣椒粉少许，姜片，蒜，香菜，蒜苗）
香料：花椒，八角，桂皮，香叶
鸡肉焯水洗净沥干水分备用
起锅热油，鸡肉爆香，表面有点焦黄

放入：姜片，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒段爆香后，加入老抽调色，加入漫过食材的开水，放入香菇，加入，盐，蚝油，大火焖煮40分钟左右（嫩鸡熟得快）
起锅热油，放入小米椒炒香（激发出辣味）再放入红椒炒断生
倒到鸡块这边翻炒均匀，加入鸡精，香油，蒜苗，香菜翻炒均匀出锅即可
茄子泥
用料：
2个长茄子
2勺芝麻酱
1勺柔滑花生酱
2勺生抽
2勺醋
半勺蚝油
半勺糖
少许盐
2瓣大蒜
做法：
长茄子去皮，开锅后，上锅蒸15分钟。出锅后将水倒掉晾凉。用手撕成条状（稍微细些）后反复多次沥干水分，备用。
调酱汁：芝麻酱2勺、花生酱1勺、加水调匀。加生抽1勺、醋1勺、蚝油半勺、糖半勺、盐少许调匀。大蒜切成蒜末。
待茄子凉透后，将调好的酱汁倒入，拌入蒜末即可。
街知巷闻香G鸡蛋仔/华夫仔/格子饼
鸡蛋仔，是香G独有的传统街头小食，香G地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成鸡蛋汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
用料：
105克低筋面粉
100-105克左右鸡蛋
35克水
50-55克白砂糖
3克泡打粉
45克玉米油或融化黄油
40克牛奶
15克玉米淀粉
做法：
准备一个无水无油盘子 里面打入鸡蛋🥚
用搅拌打匀加入白砂糖
准备一个电动打蛋器 全程低速打发鸡蛋液 打到提起打蛋器画8字留到状态缓慢即可
加入牛奶.玉米油和凉水
用打蛋器搅拌均匀 
状态如图
筛入低粉.玉米淀粉.泡打粉
面粉状态细腻
刮刀搅拌均匀 呈现以上液体状态 过筛两遍 之后取出来的面糊就会细腻顺滑了
功能机预约10分钟即可 想要做什么款式的把你想做的模具加进去 
面糊静待后是流动性的面糊 细腻顺滑 
模具分别有三文治.鸡蛋仔和华夫饼模具
预约好的机器直接倒入一勺面糊 从中间往外方向倒入 因为面糊会从高往低处滑落 所以不用在意他中间会厚的 
鸡蛋仔的模具 也是要铺满的
华夫饼做出来非常好吃 很香浓的鸡蛋味和牛奶味
鸡蛋仔也是一样的 味道都一样只不过款式不同哈 不用太在意哈
可以取一个杯子把你喜欢的冰淇淋或者奶油或者水果放进去 因为我这里没有准备 准备了食材 所以就直接干吃!!!
月子餐香煎茄瓜饼
鲜香软糯😄
用料：
茄瓜半个，红萝卜半个，木耳2朵，土鸡蛋一个，面粉半缸，荸荠粉一小勺，
做法：
放点盐捏出水分😄
木耳剁碎混合😃
加入面粉，荸荠粉😄
粘糊流动就行😁
小火慢煎😄
👌😄
糖醋藕丁
用料：
一节 莲藕
3勺 白砂糖
2勺白醋
适量盐
适量鸡粉
1勺酱油
适量葱姜蒜
1勺淀粉
做法：
莲藕切丁
锅中倒入适量油 加入莲藕翻炒加入调汁
翻炒均匀
宝宝黄油版辅食手指饼
小时候最喜欢吃手指饼干 酥酥的 泡牛奶也好 打牙祭也罢 一小会就吃掉一袋子了♬  
  自从娃加了辅食 每每为吃什么焦虑 从米粉到面条 集体完败给了娃挑剔的口味
   拖到了长牙期 感觉曙光初现 溶豆 手指饼 磨牙棒 小馒头 奶酥……有烤箱我就是插上翅膀的扑棱蛾子😶啊 不 是终于能满足娃口味了的宝妈
用料：
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
12克奶粉
50克黄油
1个熟蛋黄
做法：
黄油室温软化 稍加打发 
煮熟剥好的鸡蛋黄过筛备用
将低粉 玉米淀粉 奶粉 过筛后的熟蛋黄与黄油混合 揉成光滑的面团 放入冰箱醒发半个小时
烤箱预热150度 开始揉面团 双手将面团揉成适当长短均匀的长条 不要太细 两头尽量不要出尖头 容易糊掉 
150度15分钟 如果生心降低20度继续烤制5-8分钟
出炉晾凉开动😉
五香咸鸭蛋
鸭蛋是现在很常见的一种蛋类，因为它的特性，不少家庭都喜欢腌制起来做成咸鸭蛋。不用怎么费劲，而且还可以吃很长时间。
今天的方法，是小时候奶奶淹咸鸭蛋用的办法。小时候对咸鸭蛋非常期待，每次奶奶腌完了以后。我每天都问问奶奶，能吃了吗？没到时候就央求着奶奶给我煮一个，先尝尝是不是能吃了，每天试吃一个，等到鸭蛋腌好，也让我吃的差不多了。
于是我就见证了鸭蛋的变化，从开始的没味道，到慢慢有了一点咸味，但是没有油儿，到后来有油儿了，但是有个硬心儿，一直到一颗完美的咸鸭蛋呈现出来。50天的等待，都是值得的。
奶奶年纪大了，现在我腌咸鸭蛋给她吃。把爱传递，把家的味道传递
用料：
30枚鸭蛋
3斤水
1斤盐
3两高度白酒
适量花椒
适量大料
适量香叶
适量桂皮
适量肉蔻
做法：
鸭蛋洗干净，晒太阳4-6小时，到鸭蛋完全干燥
盐、花椒、大料、香叶、桂皮和肉蔻煮熟熬成卤水放凉备用
鸭蛋在高度白酒里浸泡，
放到干净的可以密闭的容器内，
​倒入放凉的卤水，密封浸泡50天
捞出腌好的咸鸭蛋，洗干净，开火煮熟，放凉即可食用
姜爆鸭子
用料：
5－6匙黃酒
半只鸭子
6两仔姜
3匙豆瓣酱
1匙砂糖
0.5两新鲜青花椒
做法：
将仔鸭切块淖水去腥。
仔姜切片码盐
油烧5分热放入豆瓣酱翻炒，放入糖和青胡椒烧香味，倒入淖过水的鸭块。炒香后倒黄酒和一匙红烧酱油。烧香后倒入适量水，刚刚没过鸭块即可。大火烧开后转小火。
烧至水份只剩1/3处，加入适量盐，翻炒后，倒入仔姜转大火翻炒。然后起锅
湖南小炒肉
本来有个杂志上的方子，弄丢了。只记得是几种不同品牌的酱油混和用的。于是把家里的酱油都用上了。
用料：
克五花肉
瘦肉
东古—品鲜酱油
龙牌小炒肉酱油
味极鲜酱油
生姜
大蒜
辣椒
鸡精
料酒
香醋
十几粒天马山豆豉
做法：
辣椒切片，（选螺丝椒或薄皮椒，细长的长得像杭椒也行，皮要薄点。）就是不能用厚实的椒。五花切片，瘦肉切片，姜，蒜切粒。豆豉用水略润湿。
锅不放油，不放油干烧，放入辣椒片，中小火煸软，表皮有斑点（火别大，否则还没软就煸糊了）盛岀。（此步是为了后面让辣椒能吸收和肉与酱油味道）
洗锅入油烧热，入五花煸至各自喜欢的程度，但起码出油，我喜欢煸干点，放入豆豉炒十几秒出香味，再放入瘦肉片，炒至略变色，放姜，蒜，辣椒，翻炒至肉熟，倒入东古，龙牌，再炒二十秒，淋点料酒，入一品鲜，鸡精，淋点丁香醋，炒匀出锅。
凉拌花螺
小花螺是我平时比较喜欢吃的小海鲜了，肉多，泥沙也很少，鲜美，平时都是白灼吃，试了一下凉拌，作为四川人居然一下就爱上这个味道了。
用料：
根葱
做法：
小花螺洗尽，锅里放水，加姜葱，料酒煮开，下花螺煮三分钟捞起来备用。
2.小米辣切粒，喜欢吃辣的可以多加哟，韭菜切细放碗里，加盐，生抽，醋，白糖，鸡精，矿泉水兑好倒在花螺里，最后滴上两滴香油就可以啦
冷吃兔
作为一个四川人，要是不会点辣菜都不好意思说自己是四川人吧！
用料：
料酒
冰糖
姜、蒜
兔肉
半只兔肉
个干辣椒
粒花椒
个八角
做法：
兔肉切丁，倒入适量料酒、姜片、蒜腌制半小时左右
八角、山奈、冰糖、花椒
干辣椒剪成段，用温水泡一下，以免炒的时候糊掉，也可以适当减轻辣度。
锅内倒入菜籽油，烧热
加入腌制好的兔丁，爆炒，小心热油溅起来烫着哦
兔肉的水分差不多爆干以后加入之前备好的八角山奈冰糖，再加入一点酱油调色，不停的翻炒；但是兔肉不能过于干了，自己掌握吧。
最后一步加入干辣椒段，不停的翻炒
出锅！当天吃不会太入味，第二天吃的时候味道刚刚好！
芹菜炒腊肉
用料：
芹菜
腊肉（ 川味）
干辣椒
盐、油、味精。
做法：
摘去芹菜叶、去蔸、去除老筋。洗净切段
干辣椒切圈，腊肉切丝。
芹菜用盐淹3〜5 分钟。热锅放油、油温在6 成热时淋在干辣椒上。
锅内加油，放入腊肉 煸炒至熟，放芹菜、干辣椒爆炒2 分钟左右放味精，撒一点开水炒匀出锅。
杏脯杏干
爸爸的小院种了一棵榆杏树，今年大丰收，果子酸甜多汁，不是沙沙质感，吃不了只好做成果酱和果脯。
用料：
1000g杏子
500g白砂糖
100--300ml水
做法：
杏子洗净，对半劈开，去核备用。
锅内加200ml水、300g糖，大火熬至沸腾，转至小火，加入杏子，煮10分钟。
煮10分钟左右后，加入100g糖，看锅内果汁渗出情况适当加水，千万不要加多，果汁本身就很多了。继续煮20分钟，过程中可翻一下果子，别太使劲，不然果肉都散了。煮至果肉变烂即可，关火。
这样浸泡4--5个小时，放到篦子上晾晒一两天就好了，粘手即可。
豆角烧土豆
准备做烧茄子的，从冰箱取出了豆角和土豆。听从头脑无意识的选择，土豆豆角都是喜欢吃的菜。
整个过程就是煎土豆和豆角的时间稍长，依然是一道快手家常小炒。
用料：
两个小土豆土豆
200克豆角
1根小葱
1瓣大蒜
1勺耗油
2勺生抽
5克砂糖
做法：
豆角去筋掰成小段
土豆去皮切成小条
预处理：豆角煎至表皮发皱，土豆煎至微黄。
锅里留底油，下葱花爆香，放入土豆和豆角，放蒜片（很喜欢蒜香）翻炒，导入调好的料汁（一勺耗油，两勺生抽，一点糖，四勺水）。耗油多，可以不用放盐。
稍微等一会儿，收汁出锅即可。
抹茶牛奶卷 超软的炼乳卷 中种
这款中种并不费时间，得到的成品却是真的很柔软！而且第二第三天依然很软。整形也不难，值得一试！本配方能做28*28金盘2份。
用料：
中种面团：
210克牛奶
7克酵母
25克细砂糖
335克高筋面粉
主面团：
1个鸡蛋
60克牛奶
70克细砂糖
2克酵母
140克高筋面粉
10克抹茶粉
20克奶粉
70克黄油
适量炼乳（可省略）
做法：
先制作中种。将中种面团里的液体（牛奶20克，酵母7克，糖25克）材料加入锅中，设置1分钟/37度/速度3激活。
倒入中种面团的高粉335克，30秒/速度3混合均匀。
加入1/4小勺盐，然后6分钟揉面。
取出面团放入抹油的大碗中，温暖处发酵至两倍大。
发完的种面。
将种面排气后切成小块。
将主面团的液体材料（鸡蛋1个，牛奶60克，糖70克）和酵母2个加入主锅，30秒/速度3混合。
加入粉类材料（高粉140克，抹茶10克，奶粉20克）30秒/速度3混合均匀之后，把前面剪碎的中种面团一起扔进去，加1/4小勺的盐，4分钟揉面。
再分两次加入黄油，每次35克，揉面三分钟。一共揉6分钟。
把揉好的面团平均分成16个，滚圆。
取一块面团，擀开，一折三。
再擀开成牛舌状。
在面团中部抹上炼乳。均匀刮开，不要太多，就一点点就好，太多会在发酵过程中溢出。
从两头往分别中间卷起，然后翻面。放入烤盘中，用割包刀割出喜欢的花纹。放入温暖湿润的环境中进行发酵。
等到体积变大，筛上干面粉。烤箱预热180度，烤20分钟左右。6分钟左右观察表面上色情况，及时加盖锡纸。
出炉，胖胖的。光线不好，实物很美！
拿到光线下看看，真美！
组织也是细腻柔软！
这样的下午茶你要来一份吗？
🍜酸汤肥牛面
最近有点想吃面🍜
用料：
面条
肥牛
小油菜
蒜
小米辣
葱
辣椒面
花生碎
醋
蚝油
味达美
糖
麻油
做法：
先来调个料汁：四个蒜瓣儿🧄➕三个小米辣🌶️➕一段葱，葱和小米辣切成小段，全部放到捣蒜神器里面打碎
打碎好的葱蒜小米辣放到碗里，放入辣椒粉、花生碎。热锅烧油，浇在上面，太香了～
根据个人口味，放入蚝油、香醋、味达美、麻油，再加点糖，搅拌均匀
开始煮面，煮面的时候可加一点盐。面煮熟以后，舀两勺面汤放到调好的料汁里，再把面条盛到碗里，再烫一些肥牛卷和几棵小油菜，铺在面上，就可以开动啦～酸辣鲜香，特别开胃🍜
彩椒炒手工面
一直爱面食，周末如果想偷懒，可以将菜菜肉肉面面们一起炒一盘，大省事儿，祝您健康
用料：
一把小鱼干
半斤(或酌量)中筋面粉
2-3g (放或不放都可以)燕山牌发酵粉
1个彩椒
几棵上海青
4-5朵香菇
一小勺盐
做法：
面和水搅和匀，我喜欢酵母的小小酸味就加了一点点，不加也可以，如果不加，揉好后要让面团醒一会儿
用擀面杖擀开，压平，酒上粉，层叠一下再切
摊开面
图拍太少，很抱歉
1.将菜类切丝备用，香菇泡发好
2.烧水开后把面条下锅，等水开后10-20秒后捞出放进事先准备好的冷水里过一遍，面更筋道
3.油锅爆香后将材料快火炒香，把面下锅一起炒
4.调味后就搞定啦
韩国鸡柳石锅拌饭
用料：
1碗米饭
半根胡萝卜
1把菠菜
1个鸡蛋
6朵香菇
半个西葫芦
1把豆芽
适量鸡柳
少许白糖
少许酱油
一勺韩国辣酱
做法：
1.把蔬菜煮熟 切好 摆好

2.煎鸡蛋 六分熟 鸡柳加热并且切好

3.放入辣酱 酱油 糖
根据个人口味加辣酱 绝对正宗！
快手减脂汤玉米青椒黄花菜汤鲜掉眉毛汤哈哈哈
用料：
2个青椒
1根鲜玉米
一把 看食量黄花菜
做法：
黄花菜泡发洗净备用
鲜玉米洗干净去丝切段 放进清水煮5-10分钟！先不用放黄花菜！
放进黄花菜再煮！
最后放青椒 
盖盖子闷煮2分钟！
出锅放点盐和白胡椒粉
玉米煮汤真的好鲜！
黄花菜吃起来有面条的感觉！
低脂蔬菜晚餐！
10分钟搞定！
大盘鸡
用料：
土豆1个、洋葱半个、青椒1个鸡翅7个、鸡腿4个
做法：
冷水➕姜片、料酒、花椒煮开➕鸡块焯水备用
洋葱、青椒、姜蒜、八角、干椒、花椒
土豆切滚刀块泡水中备用
热油锅爆香八角、花椒、干椒➕蒜、姜爆香
➕鸡块翻炒变色➕糖、料酒、1勺豆瓣酱炒匀
➕土豆块、生抽、老抽翻炒均匀
➕没过食材的开水炖煮至土豆熟
汤汁剩1/3时➕洋葱块翻炒均匀继续煮
至汤汁收浓➕青椒块、盐翻炒，少加点水焖
大盘鸡
不塌陷的戚风纸杯蛋糕｜好看又好吃的小蛋糕
做了这么多次的戚风蛋糕🧁就这次终于不被气疯啦‼️
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
70克低筋面粉
45克玉米油
5克（放蛋黄细砂糖
40克（放蛋白糖
做法：
1⃣️称克数
2⃣️分离蛋清蛋黄
3⃣️蛋黄搅匀倒入白糖玉米油牛奶🥛搅匀
4⃣️分次筛入低粉混合均匀（画z的方式！）
搅拌
这种程度就好了
7⃣️蛋清打发分次加入白砂糖🧊，打到硬性发泡就好了
8⃣️把二分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中
9⃣️用翻拌的形式
🔟再把混合好的面糊倒入蛋清糊中（这时候烤箱145度预热10分钟
挤入纸杯中
放入烤箱烤50分钟
出炉啦！
超软不塌陷
酒酿红糖馒头
😅😅其实，东看看，西看看，实际不知道是按照哪个菜谱做的，不知道去哪里上传作品，只好粗略自己开一贴食谱，只是为了自己记录哦😁😁
用料：
27克红糖
60勺酒酿
2克酵母
180克中筋面粉
做法：
混合混合混合
松弛松弛松弛
哎呀，怎么多了一步😂老阿姨删不来😤
揉揉揉
松弛松弛松弛
擀开折叠擀开
卷起卷起卷起
发酵40分钟
蒸箱蒸20min，闷3min
出箱啦，香喷喷，有木有？这是一颗破碎的心，哎…
蛋白饼圣诞树🎄Christmas Tree Meringue
在youtube上面扒下来的方子，来自cupcakejemma，圣诞装饰好物，美美的！
用料：
60g蛋白
100g（一般是蛋白量x2，可稍微减点）细砂糖
适量色素
适量糖珠
一只六角花嘴
做法：
蛋白放盘子里，先打出大气泡
分几次慢慢放入砂糖
打到硬性发泡，糖也融进去了，电动打蛋机也要个十来分钟，厨师机会快一点。
用食指蘸一点，和拇指摩擦感觉没有糖粒，并且很粘稠就是ok了。
圣诞树绿色的嘛，所以此时滴入几滴绿色色素，制造浅绿色的蛋白霜
取裱花袋一个，装入六角以上的裱花嘴
建议用塑料裱花袋的，比较坚挺，硅胶不能挺住，画起来很麻烦。
在裱花袋里面画4-5个竖条，然后把蛋白霜装进裱花袋
用六角以上的花嘴挤出，挤一下，再提拉，往下放，再提起。后面的一般颜色都会变浅，没关系哈
此时预热烤箱，90度
接着撒糖珠，点缀一下
放入90度的烤箱，烤30分钟。
时间到了，可以用筷子推一推树，如果可以很容易地离纸移动，就说明烤好了，不能则再加烤几分钟。
烤好之后，留在烤箱里，直到烤箱凉下来哦。
烤好装盘
没撒糖珠也很好看呢。
by cupcakejemma
我的轻奢煮艺—燕麦藜麦虾仁蛋炒饭
开始健康饮食之后，一直苦于油少容易粘锅糊掉，一口非常不沾的锅简直解救我于水深火热之中～

今天使用的是九阳轻奢派不粘炒锅，蓝宝石涂层又美又强大！非常感人的是受热也很均匀～

回归主题，燕麦藜麦饭可以说是健身之后最好吃的“饭”了！摆脱粘锅困扰后，用很少的油就能吃上味道不减的炒饭啦！
用料：
一只九阳轻奢派不粘炒锅
鲜虾需去壳去虾线虾仁适量
两个鸡蛋
半根胡萝卜
一把豌豆
1:1:1燕麦米：藜麦：大米
适量生抽
一撮白砂糖
少许橄榄油
少许料酒
白胡椒粉、辣椒粉（可选）
做法：
提前一晚煮饭
燕麦米、藜麦、大米等量混合，藜麦燕麦米需仔细清洗
煮饭的水量自行控制，炒饭需要干一些颗粒分明（我是以没过一指厚为准）
准备工作：鲜虾开背去虾线，胡萝卜切丁

虾仁加酱油、料酒、白胡椒粉腌制片刻

少油的情况下蔬菜比较难炒熟，所以预先焯水至七八分熟，沥干备用

烧水真的很容易看出锅子的受热性！看图说话～
锅烧热，放一点点油晃开
鸡蛋加一小撮盐打散，炒至凝固，盛出
再加煎鸡蛋一半量的油，锅内有油星就行，下虾仁双面煎至变色
加蔬菜炒软，个人习惯这时候加一小撮白糖去掉蔬菜的生味
加入煎好的鸡蛋和米饭炒散，按口味加酱油调味，喜辣可加辣椒粉

开吃～
馒头新吃法——时蔬炒馍花（馍丁）
这是我经常做的一道主食，非常方便，蔬菜方面有什么就用什么，也可以根据自己的口味更换食材。
用料：
1个鸡蛋
1个馒头
若干时蔬
做法：
馒头一个切成小方块。
馒头粒中打入一个鸡蛋。
拌匀（这一步非常重要，这样炒出来的馒头不干。）
喜欢的配菜切丁。
热锅冷油下葱段，蒜粒。
下入蔬菜丁翻炒，加盐，十三香翻炒均匀。
下馒头丁翻炒均匀。
出锅，开吃!
电饭煲腊味饭
参考了其他大神们的作品～又自己改进了一下
用料：
2根腊肠
2杯大米
10朵香菇
1根红萝卜
1根玉米
适量酱油
适量盐
2根葱
1根香菜
做法：
糊掉的是做汤的材料😄分别切粒、切片。腊肠我放了两根，我觉得差不多了，家里两个喜欢吃肉的要求下次放三根～也可以放点腊肉、腊鹅肠自由搭配！
先做饭，按平时放的水量就可以了。饭可以多做一点，因为好吃会多吃哈哈哈～我还滴了两滴芝麻油～
热锅下油，少许蒜末、葱白爆香，所有材料放进去翻炒，放盐、生抽，翻炒至水份沥干，最后加几滴芝麻油。翻炒这个步骤主要是把蔬菜的水分沥干，饭就软硬度刚好了。（如果懒不想炒其实也可以的，饭的水量比平时放少一些，然后材料直接铺上去也可。）我个人觉得翻炒过会更香！
饭收水的时候放材料，铺平。
饭熟以后放葱段、香菜，再盖上盖子焗上一阵子，我也不知道焗多久，反正我中间煮了一个汤，大概不到20分钟，然后把米饭跟材料都拌均，味道觉得不够可以加点生抽。（听说喜欢吃锅巴的可以再按一次电饭锅）
特别香～
丸子娃娃菜粉丝汤
低盐低油快手美味养生汤，欢迎美食爱好者Airanran7503，备注下厨房哦
用料：
125克潮汕手打牛筋丸
125克潮汕手打猪肚丸
2颗娃娃菜
适量生抽酱油
适量香油
适量香菜
做法：
清水娃娃菜下锅同煮
加适量生抽酱油同煮
牛筋丸
猪肚丸，同在爱嚐鲜买的
加入同煮
煮熟肉丸，煮软娃娃菜，加入粉丝同煮
粉丝煮软关火，淋入香油
香菜点缀，端锅上桌，就这么简单
花胶鸡汤
用料：
30克花胶
1/4-1/2只鸡
2只鲍鱼
2根海参
250克扇子骨
适量猪皮
适量小葱
适量生姜
适量料酒
少量盐
做法：
生姜去皮后切片，加入花胶30克（这里选用的是鸡蛋胶），再加入大量清水浸泡花胶。每天换水2-3次，浸泡2日。
将母鸡、扇子骨、猪皮、小葱、生姜洗净，剁成大块备用。
将鸡块、扇子骨、猪皮、姜片、葱结放入锅中，加入清水、料酒大火煮开，撇去浮沫。
捞出含油量较少的鸡块，冷却后放冰箱冷藏。
中火炖煮高汤，保持锅内沸腾状态。汤汁减少时，加入开水，每日反复炖煮2-3小时，共炖煮3日。
将浸泡发白的花胶捞出，盘底铺姜片后加入花胶与料酒，蒸锅水开后蒸3-4分钟。
蒸好的花胶用清水稍作冲洗，放入容器中，加入清水后放冰箱冷藏12小时以上，让花胶充分泡发。
高汤熬制3天后，滤去食渣，仅保留底汤。
将泡发好的花胶与海参、鲍鱼洗净。
将花胶、海参、鲍鱼，以及事先捞出的鸡块一起加入高汤中，继续中火熬制2-3小时。
待花胶融化时，加入盐调味，就得到了一锅胶原蛋白满满的花胶鸡汤了。
干锅手撕包菜
干锅手撕包菜，做法非常简单，爽脆微辣，口味鲜美，好吃下饭！
用料：
1个（1斤）牛心包菜
3两五花肉
5个二荊条青辣椒
5个小米辣红椒
4瓣大蒜
一小块姜
1勺豆瓣酱
少许盐、鸡精、酱油、糖
5个干辣椒
一点点醋
做法：
猪肉去皮切成片，包菜洗净切开手撕块，用少许盐拌匀腌制十分钟（去掉包菜多余的水分）青红椒切段，干辣椒用剪刀斜剪段，姜蒜切片。
大火，热锅加油（比平时炒菜多点），油热下五花肉翻炒至出油变色，加姜、蒜、干辣椒继续翻炒1分钟，再加豆瓣酱炒香。把炒好的肉放在锅边倒入包菜翻炒至包菜变色，加入青红椒炒1分钟，加糖、酱油，一点点醋、鸡精拌匀起锅装砂锅，干锅手撕包菜就做好了。
上苍保佑在冬天吃到这道牛腩鸡爪花生煲的人
古龙说：“茶只要烫，就和女人年轻一样，总不会讨厌。”这老痞子嘴巴贱是贱了点，道理倒算通。其实何止茶，这话放在饭菜上头，也差不离，尤其大寒时节，更有感触。不要说风雪夜归，就是平常下班到家，“嘭”地一声将白天的烦杂拒之门外，如果此时另一半正好从厨房出来，端着热气腾腾的一大碗炖牛肉，这般登对，比之相敬如宾、举案齐眉，不知高到哪里去了！
今天就介绍这样一道暖心恩爱大补菜：牛腩鸡爪花生煲
用料：
500克鸡爪
500克牛腩
100克红皮小花生
10克食用油
20克黄豆酱
20克郫县豆瓣
20克冰糖
20克老抽
10克生抽
20克料酒
4、5片生姜
1颗茴香
做法：
牛腩、鸡爪、花生米各自装在不同的容器里，冷水浸过夜。
装一大锅冷水。牛腩不要切碎，冷水下锅，煮开后倒入鸡爪，再次煮开，关火。
如果后续用高压锅，那么可用冷水将牛腩与鸡爪冲净。否则请用热水冲洗。沥干。
热锅凉油，转小火，下冰糖慢熬。待冰糖渐化，加入姜片、茴香、黄豆酱、郫县豆瓣炒香。
下入牛腩与鸡爪炒至上色。倒入其余调料，再倒入热水，如果后续用高压锅，则水至三分之二食材高；如不换锅，则刚好没过食材。
煮开后，如果后续用高压锅，则关火，倒入高压锅。如果不换锅，则转小火慢慢煮，大约要一个半小时，汤汁渐浓即可撒香菜或香葱，关火盛出开吃！
接高压锅方法：电力高压锅用50档（我家的是排骨档，请不要用牛肉档），一个流程结束排气后，倒入砂锅。此时牛肉已近软烂，用厨房用剪刀剪成大块；而鸡爪与花生米皆已酥软，但形仍完整。砂锅放置在煤气灶上小火慢笃至汤汁浓稠，大约半小时。撒香菜或香葱，关火上桌开吃！
花式椰蓉面包
用料：
面团
250 克面粉（高粉）
半 个鸡蛋
20 克白糖
130 克牛奶
2-3 克盐
2-3 克酵母
20 克（后加）黄油
椰蓉馅
30 克椰蓉
半 个鸡蛋
30 克黄油
做法：
面团，所有材料（除黄油），和面机20分钟。加入黄油，再揉20分钟。醒发30分钟。椰蓉馅就是所有东西放在一起用搅拌机几秒钟就好啦。
做成各种形状的椰蓉面包，做法四处寻的，自己喜欢就好。
醒发30~60分钟，我的烤盘太小了~
180度，烤了16分钟。
又香又软，开吃！
赤豆小圆子🥣
女孩子吃红豆本就好处多多，补气血，祛湿清热，再加上软糯香甜的小丸子，简直是绝配！
用料：
一大把红豆
一小把糯米粉
半瓶纯牛奶
根据个人口味白砂糖
做法：
买回来的红豆提前浸泡，最好5小时以上，我是提前一天晚上开始浸泡的，泡过后的红豆煮起来更加软糯。
煮红豆，比平时煮饭的水量稍微多些就🆗，电饭锅调至豆类蹄筋模式
一小把糯米粉加水，不停揉捏，刚开始会有点粘手不用紧张继续揉就对了，捏不成形说明水多了则需要加粉
红豆已经煮好了，准备加牛奶和白砂糖
牛奶和白砂糖具体加多少根据个人口味而定
上炉，边加热边捏小圆子下锅，有没有很可爱🍡
加热煮，直至小圆子都漂起来就说明熟啦
来，张嘴😋
麻辣土豆片
在微博上看到的，改动了一下
用料：
2个土豆
适量盐
5瓣大蒜
1些香葱
做法：
土豆切片，煎熟，可切稍微厚一些。
加入盐，鸡精，味精，酱油，蘸水搅拌均匀。
盛盘
西兰花炒彩椒
用料：
半朵西兰花
半个彩椒
15克油
3克盐
做法：
将西兰花、彩椒切块、洗净备用；
锅中加水，加适量的盐；
水开后将彩椒和西兰花放入锅中，焯水沥干；
加入橄榄油清炒后出锅盛盘，趁热享用！
破壁机食谱 ‼️一周不重样养颜豆浆
今天给大家带来一周不重样的养颜养生豆浆，每天早起坚持喝一杯，喝出的健康！喝出的美丽！坚持养生，从每天早上开始哦！

更多杂粮豆浆食谱合集在这（70款早餐豆浆搭配）
https://www.xiachufang.com/recipe/105959653/
用料：
根据食谱添加五谷杂粮
做法：
枸杞花生米糊

功效：养胃健脾

材料：枸杞➕花生➕小米
三黑豆浆

功效：黑发固发

材料：黑豆➕黑米➕黑芝麻
黑豆花生豆浆

功效：养颜补脑

材料：黑豆➕花生➕黄豆
另外还有70款杂粮豆浆食谱，小优这里都会分享给大家

食谱封面截图
食谱部分内容
食谱部分内容
食谱部分内容
需要这一整套豆浆搭配食谱的朋友。

都可以添加小优好友获取。

备注：下厨房

仅供个人学习哦~不可商用
一级美味的烤箱烤茄子
用料：
#茄子
#酱汁
适量孜然粉
适量酱油
适量油
适量蒜
适量剁椒或辣椒粉
适量豆豉捏碎或豆豉油
#肉末酱
适量肉末
适量小红椒
适量葱末
适量油
适量烧烤汁
做法：
烤箱220度预热，茄子洗净放入烤箱烤10到15分钟至茄子皮皱
取出茄子，中间划开刷油放入烤箱烤10到15分钟至茄子缩水
开锅热油爆香蒜末，酱汁倒入翻炒出锅
取出茄子，刷满酱汁，放入烤箱继续烤10分钟
热油炒制肉末酱，起锅时再放些许葱末，铺洒在茄子上
大功告成
醪糟马蹄炖蛋
今天的这道醪糟马蹄炖蛋，特别适合女人补血养气，都知道，醪糟是由糯米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。
糯米可以用来煮粥，也可以蘑粉后用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃等作用，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出。鹌鹑蛋的营养价值也很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者食用。
用料：
300克醪糟
7个鹌鹑蛋
5个荸荠
100克燕麦片
5克枸杞
冰糖
做法：
荸荠去皮，切片
锅中放入水，放入洗干净的枸杞和荸荠片煮5分钟
倒入燕麦片煮开，然后放入冰糖煮化
加入醪糟煮开
将鹌鹑蛋打入碗中，倒入锅中，煮开即可
黑芝麻奶冻，黑芝麻烤牛奶，黑乎乎糯唧唧美味又营养
最近发现了黑芝麻糊的妙用，真的可以做好多美味又营养的小甜品，家里有黑芝麻糊的可以动起手来了

全麦黑芝麻小饼
https://www.xiachufang.com/recipe/105867264/

黑芝麻司康
https://www.xiachufang.com/recipe/105864132/

黑芝麻汤圆
https://www.xiachufang.com/recipe/105860895/

黑芝麻糯米糕
https://www.xiachufang.com/recipe/105865249/

喜欢原味烤牛奶的可以看这里
https://www.xiachufang.com/recipe/105830957/
用料：
250克牛奶
1个鸡蛋
1袋（40克）黑芝麻糊粉
15克玉米淀粉
做法：
所有材料混合均匀，有点小疙瘩没关系，加热过程就会消失啦
中火加热不停搅拌，到如图所示粘稠状
趁热放入保鲜盒，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上
剩一点我放到了果冻盒
四小时后，倒扣脱模，非常容易
果冻盒里的脱模后就可以直接吃了，这就是黑芝麻奶冻喽！为了好看，我撒了点糖粉
保鲜盒里的切块，表面刷点蛋液，入烤箱230摄氏度，20分钟
出炉了，晾凉后再吃，里面是糯的。不然里面稀稀的。这就是黑芝麻烤牛奶了！
清炖羊肉
特点是没有膻味，又非常松软可口，汤鲜美不油腻。
大家可以关注我的微信公众号：今天开始下厨房。
每天推送小菜谱，为大家参考每天吃什么哦~
用料：
250克羊肉
2根胡萝卜
10粒花椒
3根葱
6片姜
八角
桂皮
做法：
新鲜羊肉泡一晚上，多换几次水至无血水，胡萝卜切小块，洗净桂皮、花椒和八角。
开水加入羊肉，大火烧开后捞起，把锅内水倒掉，再重新放入开水，加入羊肉后大火烧开转小火，炖1个小时。
再加入胡萝卜、桂皮、八角和花椒，软烂后加盐和胡椒粉，完成。
（PS：图片均为调色，原创。）
草莓芒果糯米饭
去了几次泰国，对那里的芒果榴莲糯米饭喜欢的很，采购了当地的糯米，椰浆等原料带回来自己做。
用料：
100克椰浆粉
1个芒果
3个草莓
200克糯米
20克糖
一茶匙盐
做法：
泰国带的糯米浸泡2小时，换多次水后捞出。蒸锅大火蒸20分钟。
椰浆粉冲调，加入糖，盐。到入糯米饭里，让糯米充分吸收。有现成椰浆的也可以用椰浆。水果切造型，摆盘。
很简单好吃。
快手减脂餐 番茄蘑菇培根意面🍝
-每到中午不知道吃什么的时候 就翻冰箱找一些现成的蔬菜和肉类做番茄底的意面 简单快手又好吃 
-严格减脂的不要用培根 脂肪含量还是比较高的 我在清冰箱所以用的培根
-热量400kcal左右
用料：
50g意大利面pasta
1个西红柿tomatos
3个白蘑菇mushroom
40g西芹celery
2片约50g培根bacon
1勺低脂番茄酱ketch up
0.5勺橄榄油olive oil
若干盐/黑胡椒salt/pepper
若干罗勒basil
做法：
准备好食材们 切小就成。另外烧一锅热水，加油盐煮意面，10mins左右。
热锅无油放入培根 煎香
倒入剩下的蔬菜 翻炒
倒入煮面水。这一步挺关键的 意面水里有油盐并有意面煮出来的淀粉 能焖煮食材 并小小的勾芡
倒入番茄酱，搅搅搅
加入喜欢的香料和黑胡椒 我加的是basil 没有不加 出锅
鲜虾豆腐羹
非原创，照着做了觉得不错，拿出来大家分享一下～
用料：
豆腐
虾
葱花
淀粉
做法：
备料
切块处理
炒虾头
加水下豆腐
放虾肉
加水淀粉、放盐
成品
开吃
快手菜一蚝油蒜蓉秋葵
用料：
8根秋葵
3勺蚝油
3瓣蒜
1勺十三香
1勺蒸鱼豉油
3克盐
做法：
秋葵洗净，下开水煮至变色，捞出迅速放入冷水中浸泡一会
斜切如图的形状备用
蒜切末
锅中加入少许油，下入切好的蒜末爆香下入秋葵翻炒，然后加入蚝油
加入十三香，蒸鱼豉油调味翻炒均匀关火
出锅装盘即可享用
南昌炒粉
南昌人的最爱😋没有之一
用料：
适量（看人头下料）米粉
1/3个包菜（青菜、豆芽都可以）
200克瘦肉（蛋，肉类或香肠）
4个（吃辣的多放）小米椒
2根大蒜
2瓣蒜瓣
适量老抽
适量生抽
少许盐
做法：
锅里放水，水开放入米粉煮熟，（如果时间充裕可以提前把米粉泡好再煮）用筷子能夹断就好了，千万不要煮太烂，米粉用冷水冲洗滤水备用；
瘦肉切丝，放少许盐、生抽、油、一丁点生粉拌匀，（生粉也可以不放）腌制10分钟左右备用；
大蒜切小段，小米椒切小圈，包菜洗净切长条状，蒜瓣切薄片，备用；
锅里放油，油热了放肉丝炒至变色捞出备用；
锅里放油，油热放入蒜片、小米椒爆香，倒入包菜，包菜炒至变软就倒入米粉炒匀，加入少许盐、生抽炒匀，然后倒入肉丝，放一丁点老抽调色，（南昌人炒粉一定是重颜色的，不喜欢的可以不放），最后放点鸡精（不吃鸡精的可以不放）撒上大蒜段翻炒一下，就可以出锅了😋
双色刀切馒头【卡通馒头】
虽然人家是两个孩子的妈妈了，可是不能阻止少女心对粉色的喜爱！
粉色面团和白色面团是同样的材料，粉色是加一点点红曲粉，如果仙人掌果粉颜色更好看，手揉的话做一半的量就好。
用料：
2克酵母
200克中筋面粉
8克白糖
100克水
5克猪油
很少称不了红曲粉
做法：
粉色系
全部材料称好倒在厨师机桶里。
先用1档慢速混合，再开3档揉七八分钟。
分别把两种面团揉光滑，两种颜色我各留了120克，剩下的一部分做其他馒头了。
擀成面片。
喷上一点水，重叠在一起，卷起来。
两头切掉，再切成2-3指宽的馒头，大小按自己喜好来就行。
另取一点白色面条搓成细条，在馒头上贴上两三条。
从花芯的位置直接压到馒头上。
夏天室温发酵就可以，约1.5倍大，蒸8分钟。
腊肉焖饭（电压力锅懒人饭）
特别简单的腊肉焖饭，每天下班都十点多了，回去后又不想出去外卖，自己动手丰衣足食啊，来咯来咯
用料：
杯米2杯（看情况）
个土豆1个
把碗豆1把
个干蘑菇7个
根葱1
块腊肉1块（看情况）
勺香油1勺
勺生抽2勺
克盐半勺
勺蚝油1勺
做法：
腊肉切薄片
干蘑菇加热水泡好后切丁，不要太小哦，不然会不见，也没嚼劲了，土豆切丁，碗豆洗一下就好了哈，切好后全部放进电压锅，米，水，正常水就好了哈，按照土豆丁，蘑菇丁，碗豆，腊肉的顺序，用小碗倒两勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺盐均匀的淋在上面，盖锅，煮饭，让它爱干嘛就干嘛，这期间我还去美美的洗澡，洗脸，敷面膜~~~~~~~~
当~~~熟啦。撒些葱花，再均匀的搅拌就可以开吃了，干了两碗😂😂😂多动手就很容易啦宝贝们
挤挤小面包之16连拍
简单的小餐包玩出新花样，好吃易做更好玩，送给小朋友倍有面子，快来试试吧！
用料：
250g高筋粉
50g低筋粉
50g鸡蛋
150g水
30g白砂糖
3g盐
12g奶粉
4g酵母
30g黄油
适量热狗香肠
适量巧克力
做法：
所有材料除黄油、热狗香肠外全部扔入面包机，启动一个和面程序（约23分钟）。
加入软化的黄油再启动一个和面程序（约23分钟）。
手工揉面滚圆，发酵到2-2.5倍大，手指戳洞不回弹。
面团排气后，分割成35g16个小面团松弛15分钟。
滚圆整形、整齐排列放入模具中，38度温暖湿润处发酵至2倍大。

面包表面刷蛋液。
热狗香肠切薄片摆放在面包上。
 入烤箱170度25分钟左右。
出炉脱模放凉。
用裱花袋融化的巧克力液画表情。
三文鱼头味噌汤
味噌汤一直都很喜欢，好喝快捷又方便~
而且也很百搭，家里有什么剩下的蔬菜都可以拿来煮味噌汤，一点肉都不放也照样好喝。三文鱼头和萝卜这个搭配是平常在家做得最多的了~
用料：
半个三文鱼头
一块嫩豆腐
180g白萝卜
100g红萝卜
60g味噌
500g水
1tbsp味醂或料酒
姜片
葱花
做法：
材料大合集~
1.味噌这里用的是白味噌，用赤味噌也可以的，风味和汤色会有些不一样，不过一样能做。
2.豆腐用嫩的老的甚至豆腐卜也可以，只是豆腐卜要飞一飞水去除多余的油。
3.萝卜可以只用白萝卜。

豆腐切块备用。
萝卜切成差不多大小的块或片备用。
清水倒入锅中，切好的萝卜冷水时放入，一起煮，煮至萝卜变软，筷子能插过去。
另外拿一个煎锅，下点油爆一下姜片，再把鱼头两边都煎一煎，加入姜煎一下会没那么腥。
煎好后和豆腐，料酒一起放入萝卜汤中继续煮。
味噌先用温水搅开，或者用筛网辅助搅拌开。

快要出锅前5-6分钟再把开好的味噌加入，转中小火煮。
关火之后撒上葱花就可以啦~
草莓酱
草莓酱可以做草莓慕斯蛋糕哦，自己做的，卫生健康
用料：
3斤草莓
1斤糖
做法：
草莓盐水浸泡洗干净
切
一个草莓切四块
1:3【糖1：草莓3】
冰箱腌3小时以上
这是腌6个小时的草莓
一定大火熬，大火炒三分钟换小火。
熬到浓稠感
放凉后装瓶冷藏
日本豆腐炒蘑菇
用料：
1袋日本豆腐
1小份新鲜蘑菇
也可加少许加香冬菇
一大勺橄榄菜
少许香菜
做法：
先平底锅煎好日本豆腐。 这个怎么煎不碎大家懂伐？ 不懂私问我欢迎哈哈
洗好蘑菇，另外再放油锅里炒，加盐，水

蘑菇里加橄榄菜，好味道！
最后放在日本豆腐中间,要有点汁保持住哦，日本豆腐沾到汁味道好。最后撒香菜，是不是可以请客上桌好看又好做的菜啊？！
双色花卷
用料：
4克活性干酵母
100克高乐高粉
300克面粉
100克奶粉
盐
适量糖
做法：
酵母用35度的温水泡开
用一半的面粉加入奶粉后加一点点盐，加一勺糖，倒入一半的酵母水和适量的温水后用筷手将其拌成雪片状后用手揉成光滑的面团,要充分的揉,最后做到面光、手光、盆光三光就可以了。在另外一半的面粉中加入高乐高粉，用同样的方法揉成光滑面团就行了。这样就成了一黑一白两个面团了，下面就要进行发酵啦
面团的发酵时间会因温度的不同而有所差别。一般是揉完面后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处饧2小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时，扯开面团，里面出现许多蜂窝状的小孔时即可
在案板上洒些干面粉，把发好的面团分别置于案板上，再次充分的揉，直到面团没有小孔为止
把揉好的面团分别擀成约
5cm厚的长方形薄片。把黑的面片放下面，把白的面片重叠在上面。然后切成约4cm宽，8cm长的小长方形，再在每个上面均匀划上3刀，前后留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下
整好型的花卷还要静置15分钟进行第二次发酵
将花卷生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙,以免蒸好后粘在一起
蒸好的馒头不要急于取出，关火后等几分钟再揭开锅盖取出，这样可防止馒头表面塌陷
这个刀切馒头是我用剩余的材料做的。把黑面片叠在白面片上，用擀面杖压擀一遍，把擀好的面片卷起来，切成小段，静置15分钟就可以上锅蒸了。最后剩下的边角料太少了就做了盘子中间的小花（其实只能做半朵了）和小花卷
儿菜肉片炒木耳
儿菜也可用其他根茎类食材替换，木耳炒肉也是同样的做法
用料：
350克儿菜
一把木耳
50克肉片
1-2根青蒜或小葱
适量盐
2克白糖
2勺味极鲜生抽
2勺料酒
做法：
儿菜切片
木耳泡发
蒜或葱切好备用
倒油，➕盐，放肉，煸炒
➕酒+味极鲜生抽，翻炒均匀
➕儿菜片，翻炒均匀
儿菜翻炒十几秒，➕木耳，改中小火，因为木耳遇油会吧啦吧啦小爆
翻炒，➕盐+酒+小半碗水，翻炒均匀
马上盖锅盖，中小火20秒
➕青蒜或葱，大火翻炒
炒至菜面有点油亮，锅里汤汁尚有一点的时候就可以出锅了
黄金奶酪卷
方子来自《六星级蛋糕卷》
原方尺寸30*40,这里改成28*28金色烤盘
用料：
蛋糕体：
4个蛋白
4个蛋黄
15g白砂糖1
30g色拉油
30g纯牛奶
48g低筋面粉
6g玉米淀粉
15g黄金芝士粉1
60g白砂糖2
奶酪馅：
180g奶油奶酪
25g白砂糖3
15g黄金芝士粉2
100g淡奶油
做法：
蛋糕体做法：
1.将蛋黄加白砂糖1拌匀后，依次加入色拉油和牛奶，充分拌匀后加热至70℃（注意边加热边搅拌！！），将粉类过筛，加入一起拌匀。
2.蛋白分三次加白砂糖2打至湿性发泡，加入做法1中一起拌匀。
3.将面糊倒入铺纸的烤盘中抹平，放入烤箱中下层，200℃烤12分钟左右，出炉，待冷却备用。
奶酪馅做法：
1.将奶油奶酪加白砂糖3打软，再将黄金芝士粉2加入拌匀。
2.将淡奶油打发后，加入做法1中拌匀，即为奶酪馅。
组合：
1.将蛋糕抹上适量奶酪馅后，卷起，冷藏定型，切片食用。
#能量满满#午餐肉鸡蛋饭卷
想做寿司卷可是家里没有蔬菜
那就做肉食饱腹版的饭卷吧
～梅林午餐肉特辑～
用料：
切条午餐肉
2只鸡蛋
两勺水（嫩滑鸡蛋的口感）
适量盐/鱼露
一碗米饭
一勺韩国辣酱
一勺番茄酱
寿司用海苔皮
做法：
先做午餐肉厚蛋烧 
米饭拌入辣酱番茄酱 
包寿司卷～
海苔铺上米饭
把肉蛋卷进寿司
第12期【家常菜】牙签牛肉
下饭零食都超赞
用料：
适量牛肉
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
适量生粉
适量牙签
适量葱、香菜
适量大蒜、干辣椒、辣椒粉、孜然、白芝麻、葱末
做法：
1、横着纹理把牛肉切好
2、加入2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，适量生粉拌匀腌制20分钟备用
3、将牙签用温水泡好至沉下底部，准备好干辣椒、大蒜末、辣椒粉、孜然、白芝麻、葱末
4、用泡好的牙签把肉串好
5、将串好的牛肉下锅，中火5-8分钟，炸至边缘焦红
6、捞出备用
7、大蒜末、干辣椒炒下锅炒香
8、倒入炸好的牛肉进行翻拌
9、小火，加入芝麻，葱末，辣椒粉和孜然，翻拌均匀出锅
10、出锅
11、开吃，超好吃，超有嚼劲
12、把它装起放冰箱保存，随时都可吃，完美！
健康水煮鱼
姑娘去湖北姨姥姥家，吃了一回酸菜鱼，回来念念不忘，我向姨请教，下厨房找方子，自己摸索。终于做出孩子赞不绝口，每周都要吃上几次的改良版健康水煮鱼。
用料：
最大条的鲈鱼
一根葱
一片姜
三瓣大蒜
一个西红柿
半个柠檬
五克白芝麻
半个朝天椒
一勺料酒
两勺蒸鱼酱油
一勺蚝油
一克糖
一勺白胡椒粉
一勺生粉
三十粒花椒
五十克油
做法：
鲈鱼挑选大一点的，这样肉多才好取肉片。请鱼档宰杀去鳞，回家后自己用刀再把鱼皮刮一刮去除粘液洗干净。左手按住鱼头部，可以用抹布包住头防滑，从尾部开始刀放平，慢慢地向鱼头那边贴着鱼的脊骨平切过去鱼头。慢慢来，小心手。
靠近鱼头的部位切断。
取下鱼块，将鱼块皮朝下鱼肉在上，用手摸摸，可以感受到的，鱼的胸骨的走向，刀放平，顺着鱼骨片下胸骨。
取下胸骨后的鱼片，可以用手摸摸，现在没有一根鱼骨鱼刺了。
掉一下方向，鱼尾朝外，将刀放平，朝外平切，现在片鱼片了。
薄薄的鱼片。慢一点，刀放平切，多操作几次熟能生巧。片好所有的鱼片，用流动的水轻轻的漂洗，直到鱼片没有血水。
加入酱油，蚝油，酒，生粉，盐，糖，胡椒粉。喜欢辣的可以放一点辣椒粉。喜欢麻的可以放点花椒粉。这部调味要稍重，因为蒸咸煮淡啊，我们这是水煮鱼。
用筷子画圈搅拌，来个十分左右吧，搅到你觉得有一股阻力，看上去鱼肉粘粘的。这一步非常重要，鱼的嫩滑就是靠着这步。放冰箱腌制一小时以上。
鱼骨剁块，加酒，胡椒粉放冰箱腌制。
将鱼骨两面煎一煎，加足水大火熬鱼汤，熬制汤白二十分钟左右吧。只需500毫升左右鱼汤，多的喝了吧。把鱼骨捞出不用，鱼汤加入切碎的西红柿继续煮5分钟，加入半个柠檬汁，把鱼片抓散了放进去。千万不要一坨，不易熟。鱼肉从透明变白就关火，这一步要控制好鱼肉才能嫩滑。将鱼肉连汤倒入碗中。大蒜剁成茸，葱切成花。朝天椒切碎，白芝麻炒熟，铺在鱼肉上面，锅里油加入花椒小火煎花椒，闻到香味关火，把花椒捞出来，再开火烧到油冒烟，马上浇到葱蒜上面。完功开吃。
简易版电饭煲烤鸡
前两天看到一个帖子里介绍的，感觉挺简单试着做了下，好吃到爆(☆_☆)，这个需要晚上腌制好放在冰箱里一夜，第二天再烤。
用料：
1只鸡
5勺（平时用的铁勺）米酒
5勺生抽
3勺老抽
1勺半（调味罐里的小勺）盐
3勺砂糖
2勺鸡粉
若干生姜，蒜头，辣椒
若干蜂蜜
做法：
鸡洗干净，沥干水。
把上面所说的调料全部放进去，（调料多少可根据鸡的大小及个人口味调试哈）把鸡的全身均匀涂满调料，然后给鸡按摩！记得带一次性手套哈，偶忘记了悲剧-_-#
用保鲜袋装起来放在冰箱里，第二天早晨翻个面，中午或晚上即可烤了
烤之前再给鸡按摩下，电饭锅刷一层油，放入姜片和蒜瓣（防止粘锅）。
把鸡放进入，腌制的汤汁也放进去，按精煮，30分左右打开刷一层蜂蜜，翻个身，再刷一层蜂蜜，盖上盖子等煮好自动跳开再闷10分钟
出锅啦，汤汁也要倒出来浇在上面哦^_^，好吃到停不下来，骨头都烂啦
红烧鲍鱼土豆
用料：
两个土豆
半勺蚝油
一勺勺料酒
六只（土豪随意）鲍鱼
两勺半生抽
半勺老抽
适量小葱
如图大葱姜蒜瓣
做法：
土豆切片，清水洗净表面淀粉，用厨房纸巾擦干水分。油六成热放进去炸至金黄色，有脆声。
炸到这样控油备用。
葱姜蒜备用
把上面的调料全部放进碗里备用。
鲍鱼洗净，改花刀。我只有这几个，所以切小一点，显多😄。土豪可以随意。
留下少量炸土豆的油，小火放葱姜蒜炒香，放入调好的料汁翻炒一下放入炸好的土豆片，放入大半碗水煮三到五分钟，放入鲍鱼煮三分钟左右，放入葱花，
起锅开吃。
啤酒炖牛肉
用料：
400-500克牛肉
1瓶啤酒
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
2根小葱
5片姜
4瓣蒜
1颗大料
适量生抽
适量老抽
3勺蕃茄酱
适量盐
做法：
准备原料如图所示
牛肉泡水去血水，切适口大小，放锅内加姜片（两片）料酒煮开后，再煮三分钟
煮的时候准备其他配料。
洋葱、土豆、胡萝卜切丁，葱、姜、蒜切好备用
牛肉煮好后捞出备用
热锅下油，放蒜和洋葱炒熟，像图里这样半透明状就可以，加番茄酱
炒匀后加牛肉和小碗里的配料（葱、姜、大料）炒
1)炒匀后加啤酒
2)炒菜的锅铲，加半铲老抽，一铲生抽，少许盐
3)大火烧开后盖盖子转小火慢炖1小时
1)一小时后加入胡萝卜和土豆再炖10分钟
2)这个时候应该还有汤，转大火收汁至汤汁黏稠即可
出锅，超下饭~
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕
这款爆浆海盐芝士奶盖有着浓郁的芝士香味与咸甜可口的口感，别有一番风味。
这款蛋糕底胚是一款原味戚风蛋糕，有着前所未有的轻盈味道以及入口即化的口感。
蛋糕底是日式7寸中空加高模具一个份。
用料：
7寸中空加高戚风蛋糕
3个蛋黄
48克细砂糖
28克玉米油
48克牛奶
65克低筋粉
2滴香草精
3个蛋白
28克细砂糖
1/4勺柠檬汁
卡士达酱
2个蛋黄
20克玉米淀粉
20克细砂糖
250克纯牛奶
海盐芝士酱
120克奶油奶酪
20克细砂糖
80克淡奶油
60克酸奶
8克炼奶
2克海盐
装饰部分
适量杏仁片
做法：
称量好原料备用。烤箱上下火160度预热，蛋白提前放入冷冻室冷冻至出现冰渣。
蛋黄中倒入细砂糖。
手动打蛋器混合至细砂糖融化，加入玉米油继搅拌做乳化作业。
纯牛奶加热至30度，缓慢倒入至蛋黄液中，一边倒入一边手持打蛋器快速搅拌混匀。
蛋黄糊中筛入低筋粉。
混合至看不到干粉。
冷冻室取出蛋白，加入柠檬汁。
再加入1/2勺细砂糖，电动打蛋器开高速打发3分钟。
加入剩余1/2细砂糖，继续高速打发1.5分钟后再加入剩余细砂糖，打发约1.5分钟。
打发至提起打蛋头可以看到坚挺的小尖勾蛋白就打发好了。
取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，从12点方向切入，8点方向提起刮刀，搅拌至看不到蛋白霜即可。
将蛋黄糊倒入至剩余的蛋白霜中，继续按以上手法搅拌35—40次，后再将刮刀从2点钟方向切入，8点钟方向提起，左手60度逆时针转动搅拌盆，搅拌15—20次，混匀面糊。
如图为面糊的状态，细腻光滑透亮。
将面糊倒入至7寸中空模具中，轻震几下，震出大气泡。
送入烤箱160度，烘烤35—40分钟，烤箱中不断爬升的蛋糕。
蛋糕出炉后轻震几下，震出热气
立刻倒扣冷却。
脱模备用。
接下来制作卡士达酱。
蛋黄中倒入细砂糖。
搅拌至细砂糖融化
牛奶倒入鸭嘴奶锅中小火加热至30度。
蛋黄中倒入过筛玉米淀粉，搅拌至看不到干粉。
将加热后的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
再倒回至鸭嘴奶锅中，小火加热。
一边加热，一边手持打蛋器不停搅拌，搅拌至有点粘稠还可流动的状态即可离火。
倒入容器密封备用。
再来制作芝士酱。
奶油奶酪微波炉加入30秒，手持打蛋器搅拌均匀。
加入细砂糖及海盐，继续搅拌。
倒入淡奶油搅拌顺滑。
倒入炼奶。
倒入酸奶。
搅拌均匀。
倒入前面做好的卡士达酱搅拌顺滑。
装入裱花袋。
先将中空部分挤满海盐芝士酱，再在蛋糕表面一圈一圈挤上海盐芝士酱。表层撒上烤熟的杏仁片即可。
这款爆浆海盐芝士蛋糕就做好啦。
鲜香小龙虾(无辣椒版)
用料：
5斤(一家3口吃)小龙虾
2勺十三香
3听啤酒
5个八角
10片姜
2头蒜
若干卤料
2大勺生抽
1勺盐
1大勺白糖
做法：
所有虾清水洗刷干净，用剪刀剪去头部三角形，去除里面的脏物，剪去所有小爪子，自己摘掉虾线(事实证明剪掉虾头抽掉虾线，破坏了虾黄，肉也变得松散，我认为虾最好吃的就是黄，一旦这样去除，黄几乎烧的时候就没了，所以得不偿失，现在虾都是人工养殖很干净，清水换几遍水，刷子刷干净虾脚就可以了，前几次做的没有剪虾头的就比今天香的多)
所有配料准备齐全待用
油倒的比平时炒菜多出一倍的量，等油烧热，下姜片，蒜子，炒出香味
下洗干净的虾，热油翻炒，直到虾变成红色
翻炒到虾变成红色，倒入生抽，以及八角，卤料（这是菜市场买的，里面有花椒呀，香叶呀等人家配好的，随便倒一点）继续翻炒，然后再放入十三香，盐，以及一大勺糖（糖是灵魂，起鲜的）继续翻炒
倒入3罐装啤酒，因为这个汤汁太鲜，以前去饭店吃饭，看见老板用这个龙虾汤下面，超级好吃，所以用了3罐啤酒，正常2罐就可以了，切记，不要放一滴水，慢慢煮开
烧开后5分钟差不多就可以装盘了，再倒上汤汁，超级美味，吃的时候一定先吮一下，把汤汁吸进嘴里，然后再吃黄，虾肉，真的太太美味啦，家里的孩子也都好喜欢吃，只是这次做的亏了，虾头给我剪掉，影响到了虾黄，下次一定不剪掉了，那就一吃满嘴虾黄，怎一个爽字了得
吃完剩下的汤，下火锅面，一点不浪费呀😂
味道美美哒
龙利鱼丸汤
无各种添加剂的家庭自制鱼丸汤。
用料：
龙利鱼
做法：
将500g龙利鱼剁烂成糊状
加入葱姜及各种调味料，加鸡蛋淀粉，按统一方向搅拌，随时加水，直到上劲。
搅拌搅拌，使劲搅拌。
加入娃娃菜等其他配菜，成功！
美式咖啡配可可利口酒
咖啡配酒，天长地久
小酌一口，快乐永久
用料：
杯美式咖啡
勺波士白可可味力娇酒
做法：
就是这款酒啦
比例随意，因为利口酒是可可味又比较甜，配咖啡刚刚好，有一种摩卡的风味。但是不要空腹喝哦~
金桔鲜酿酵素（金桔酱）
金桔，秋冬里常见的水果，那一个个金灿灿的小果子在萧瑟的冬季看着特别明朗。有人把这个小果子称作黄金果。
         金桔性温，味辛,甘，酸，行肝，胃经，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的功效。金桔做成鲜酿酵素也是酸甜可口，将发酵后的金桔果再熬成金桔酱，直接吃，酸甜如蜜饯，冲水喝，也又成了冬季一款预防咳嗽，化痰利咽的好热饮。
         和我一起动手，做起来吧！
用料：
1000g金桔
800g冰糖
6L水
10L酵素屋酵素机
3g十度酵素菌粉
金桔酱
200g冰糖
2勺柠檬汁
做法：
酵素机开启净化空气。酵素桶内放水到6L刻度线，并放入800g冰糖，进行溶糖。
金桔洗净，环保酵素稀释液浸泡30分钟以上（没有的话可以用小苏打），浸泡后冲洗干净用凉开水浸泡片刻，然后切片（不要太薄）。入桶，搅拌均匀。
菌粉用200ml35-40度温水激活后入桶并搅拌均匀。
酵素桶放入酵素机，开鲜酿模式。
12小时后，每天早晚各搅拌一次。
24小时的状态，搅拌后少许泡沫，口感甜。
48小时，泡沫较多，口感甜中微酸。
60小时，丰富的泡沫，口感酸甜。
70小时，酸重，微微水果甜味。捞出金桔后将酵素液过滤后装瓶冷藏。
将捞出的金桔加入200g冰糖，大火煮沸，小火熬至微微透明感，中途加入柠檬汁。（注意，小火熬制时要不时搅拌，防止黏底或烧焦）
漂亮又可口的金桔酱，再冲一杯金桔饮，完美。
腊排骨火锅汤锅
咸鲜一锅出
用料：
两匹腊排骨
适量干贝（瑶柱）
适量腊肉
丰简由己新鲜排骨
多点提鲜姜片
做法：
备料，洗净，多少靠自己口味。
我喜欢腊排骨和鲜排骨各自都有，不同口味
这张照片更清晰，除了两种排骨和姜片，看得见加了干贝（瑶柱）增香，还有爆油的半肥瘦腊肉片。
下锅，油香煎瑶柱和厚腊肉片，增香
所有荤菜一起油爆焖烧
准备汤锅火锅配的青菜，洗好备用
慢炖半小时。
如果吃一锅鲜，就素菜通通加进去，就是汤锅火锅的底子。可以不停加菜。
煮好了，打蘸水调料，建议：云南腊排骨，常规使用干辣椒粉蘸料来增香
烤秋刀鱼
在买烤箱之前，妈妈做秋刀鱼都是用煎的，油很爱溅出来，油烟还大，熏得我妈的眼睛疼！自从有了烤箱，就不用担心了！
用料：
3条秋刀鱼
酱油
料酒
糖
味精
盐
孜然粉或孜然
芝麻
做法：
把秋刀鱼去头、内脏等整理干净，从中间剖开！
加入酱油，料酒，盐，味精，糖腌制1到2个小时！
烤盘刷油，最好垫上锡纸，将秋刀鱼皮面朝上放在烤盘里，190度，中层，上下火，10分钟。
烤好后，拿出翻面，均匀撒上芝麻，孜然粉或孜然再放进烤箱里烤上5分钟，就完成了！
红烧昂刺鱼
用料：
小的4条昂刺鱼
10粒花椒
适量姜蒜
2个洋葱半只
干辣椒
做法：
香料先在油里爆香，立刻捞出防止炒焦
把鱼入油锅，双面煎至金黄
双面煎
把鱼捞出后，洋葱切丝，下锅翻炒至半熟起锅
将炒好的香料和鱼都下锅，放半碗水，加入老抽生抽，盐，白糖，料酒。大火加盖烧一分钟。再加入洋葱再大火烧五分钟即可起锅
成品
意式马卡龙
新浪微博：@淘桃曼
用料：
#马卡龙饼身#
100g杏仁粉
100g糖粉
36g蛋清1⃣️
37g蛋清2⃣️
15g细砂糖1⃣️
85g细砂糖2⃣️
23g水
微量色粉
#柠檬内陷#
1个鲜柠檬
2个蛋黄
3g玉米淀粉
30g细砂糖
做法：
材料准备
杏仁粉和糖粉过筛
将糖粉和杏仁粉混合
蛋清1⃣️倒入混合好的粉里，盖好待吸收！
开小火熬糖浆，把85g糖加23g水熬制
熬糖的同时，打发蛋清2⃣️，细砂糖分三次加入打发
糖水温度达到117度左右即可
糖水倒入蛋白霜里，高转速打发，到糖水的时候一定要一点点的倒，不要撒在打蛋器的转头上，以免结块
打发好的意识蛋白霜一定是细腻光滑有光泽的
将色粉倒入杏仁粉，用按压的方式搅拌
搅拌好的杏仁粉
将一半的蛋白霜加入杏仁粉里，这道不用担心蛋白消泡的问题，混合均匀即可，第二次加入剩下一半的蛋白霜，用切半的手法拌匀，第三次将蛋白霜全部加入，用椭圆大刮板搅拌均匀
拌好的杏仁糊应该呈飘带状缓慢滑落，而且不会断裂！
装入裱花袋挤出小圆扣
此刻马卡龙需要凉皮，烤箱开始165度预热
潮湿天气，若皮不容易干，可以用空调吹，用手摸摸，表皮结了软壳，不粘手，说明已经凉好
烤箱内实际温度稳定在155-170度，就可以开始烤
烤制5、6分钟，就会出现裙边
烤15分钟，即可完成
准备柠檬内陷，先把柠檬洗净，削皮屑
注意不要削到白色部分，白色部分味苦，影响口感
将柠檬榨水
将柠檬汁、柠檬皮、淀粉、蛋黄、砂糖倒入锅里
小火熬制，熬制同时不停搅拌，防止结块
熬制浓稠即可
将熬好的柠檬酱过滤
趁余温，将黄油加入柠檬酱搅拌均匀，放入冰箱冷藏
由于柠檬酱需冻冰箱冷藏，所以先用之前的巧克力酱
芝士焗红薯
用料：
1个红薯
一片再制干酪
5g黄油
5g砂糖
适量马苏里拉芝士
做法：
红薯洗干净，去皮后切片，放入微波炉转4分钟左右，中途拿出来用筷子戳一下看有没有烂。
将黄油、糖、干酪片放入红薯中，趁热捣成糊状。准备一个焗碗或焗盆，将红薯泥平铺，撒上马苏里拉芝士。
入烤箱，200度10分钟左右，颜色差不多就可以出炉了。
泰式柠檬虾
来，做一份泰式柠檬虾吧，配着冰阔乐或冰啤酒，棒到飞起！
今天依然要划重点！！！
高蛋白！低脂肪！营养高！口感棒！
用料：
500克虾
半个柠檬
3勺生抽
1克白糖
适量香菜
半个洋葱
适量小米辣
5瓣蒜
2勺香醋
半勺芝麻香油
半勺花椒麻油
半勺蚝油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备所需食材
准备所需调料
鲜虾去头去虾线洗净，水开放入虾，加姜片料酒煮2-3分钟捞出泡冰水，5分钟后去壳。（去壳时留下尾巴部分，更好看）
柠檬切片去籽，洋葱、蒜瓣切粒，小米椒、香菜切段，放入碗中。
倒入适量的热油激出香味。
加入：生抽3勺+香醋2勺+香油半勺+麻油半勺+耗油半勺+精盐半勺+砂糖半勺+适量黑胡椒碎+柠檬片，挤入一些柠檬汁拌匀。
拌匀后放入冰箱，冷藏腌制2小时以上，超级入味好吃~~~
搭配一份冷面，这才是夏日的午后呀！
清橙心形小蛋糕
用料：
20g柳橙（取皮末）
65g黄油
50g细砂糖
8g香草砂糖
2g盐
一颗鸡蛋
45g低筋面粉
20g玉米粉
5g泡打粉
20g杏仁粉
30g糖渍橙皮
25ml柳橙汁
做法：
准备材料
糖渍橙皮30g的制作办法：将30g橙皮与10g水，10g砂糖煮沸后，小火搅拌至砂糖融化。
1：将柳橙的果皮用刨刀刨下。
2：搅拌盆中放入常温软化的黄油，用电动搅拌机以最低速搅拌30秒，打松黄油。
3：分2~3次加入细砂糖，香草砂糖，盐，以最低速搅拌2分钟，将黄油打至泛白呈丝绒状。
4：加入常温鸡蛋，以最低速搅拌1分钟，使蛋液完全被吸收。
倒入刨好的柳橙皮末，用刮刀搅拌均匀。
5：筛入低筋面粉，玉米粉，泡打粉，杏仁粉，用刮刀轻柔搅拌均匀，直到看不见面粉颗粒为止。
搅拌
最后倒入糖渍橙皮
柳橙汁
拌匀
6：机器换成心形小蛋糕烤盘，预热至灯灭后，倒入面糊，烤5分钟左右。
泡上一杯茶，享受橙香小蛋糕。
松软清香
茄汁虾仁豆腐
虾仁营养丰富，与豆腐相配，容易消化,此菜不但适合儿童和老人，对于脑力劳动繁重的上班族同样有效，一起来补充优质蛋白吧
用料：
一斤大虾
一块豆腐
适量青豆
盐
白酒
湿淀粉
番茄酱
水淀粉
做法：
虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净
加入适量盐、少许白酒腌制半小时
腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣
豆腐切成块
锅里烧开水，加一勺食盐
然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分
另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干
锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出
然后将豆腐下锅滑炒
加入炒熟的虾仁
加入一大勺番茄酱和一小勺糖
加入水淀粉勾芡，加入适量盐翻炒均匀
最后加入熟青豆即可
【辅食】西兰花土豆鸡肉饼
用料：
四朵西兰花
2个鸡蛋
1个土豆
一块鸡胸肉
一坨淀粉
一滩橄榄油
做法：
准备好鸡蛋两个打成蛋液，西兰花四朵，土豆一个切片，鸡胸肉一块切丝
西兰花、土豆、鸡胸肉一起丢到开水里煮。西兰花最容易熟，先把西兰花捞出来丢到辅食机里加一半蛋液，打成糊状，然后倒入大碗中。打西兰花的时候土豆和鸡胸肉继续煮。
等西兰花打好后土豆和鸡胸肉丝也煮好了，直接捞出放入辅食机中，和刚才一样倒入剩下的蛋液打成泥。
将打好的土豆鸡肉泥倒入西兰花糊中加淀粉搅拌均匀备用。
起不粘锅，倒入少许橄榄油，油热后开小火。用勺子挖一些西兰花土豆鸡肉泥，铺在手心，然后放入锅中，小火慢慢煎。因为泥目前还不能成型，放入锅后可能会变成小山坡状，用勺子或锅铲压压平即可。
开最小火，开中火容易焦，煎黄了宝宝可能咬不动。等饼能自由在锅底移动说明底部已定型，可以翻面继续煎另一面。
等两面都煎定型，就可以出锅，因为食材本来就是熟的，因此不需要煎太久。煎黄了表面会硬，里面的水份也会不足，显得饼很干。
趣味早餐摆盘——小海狮
用料：
适量吐司
少许海苔
做法：
吐司剪出海狮的身体和尾巴，以及一个圆形
海苔剪出海狮的眼睛，鼻子，胡须，置于海狮面部
海苔剪出五个细长条，放在圆形上，看上去就像一个球了
超级简单的海狮顶球，萌萌哒很有爱哦～
卤猪脚
以前家里吃猪脚都是炖来吃的，我不爱吃，吃一块就会觉得腻。偶然在外面吃过一次卤猪脚，觉得没炖的那么腻，但是卤料味太浓，后来回家试着做，家人都觉得好吃，我也会吃好几块。后来每次做都是扫光光😀😀😀！昨天跟妈妈聊天，妈妈说她做的卤猪脚没有我做的好吃😂，今天肖先生也想吃，我就把做的过程给记录下来了，做为我的第一个菜谱吧😊😊😊～大家可以试试哦～～
用料：
2斤猪脚
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量姜
一小把葱
10粒蒜瓣
4片香叶
2个八角
1块桂皮
适量花椒
看个人情况干辣椒
适量料酒
适量盐
做法：
猪脚洗净，冷水下锅焯水，加入1块生姜、1小把花椒、适量料酒，焯水后洗净浮沫，控水。
热锅，加入适量油，放入冰糖，小火融至琥珀色，放入猪脚，炒糖色后盛出。
锅里加油，放入姜、蒜、干辣椒及所有香料，爆香，放入猪脚翻炒。
翻炒一会后，加水，要没过猪脚，加入适量生抽、老抽，适量盐，喜欢辣的还可以再加点小米辣，大火煮开5分钟后，转小火炖煮1小时左右，筷子能轻松插入即可。
盛盘开吃吧😄😄😄～