xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐炒腰果
腰果营养十分丰富，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素较多，还含有丰富的氨基酸，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。
有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
盐炒腰果比油炸的更健康，炒点备用，可以做一些虾仁蚕豆炒腰果什么的，加点胡萝卜可以说是色香味俱全！
做面包、烘培等配料、早餐配菜、下酒菜都不错！
用料：
克腰果500
克盐800
做法：
粗盐一袋，超市里有卖的那种800克装的淹制粗盐。炒完这次可以留着下次用，炒一两次就变成这样了，我这是以前炒过的。
锅是干的就行，不要烧热，盐与腰果要一起下，开小火慢慢翻炒，小火炒二三分钟，开中火，中火炒一二分钟，用手背试试盐烫手了，马上关到小火，小火炒二三分钟再开中火，如此反复
这时腰果颜色渐渐变深
继续翻炒
腰果颜色差不多了，关火继续翻炒，这时颜色还会继续变深，所以要比预想的时间提前关火。
起锅凉凉
装罐备用
煎扒狮子头
用料：
青菜心
五花肉
莲藕
鸡蛋
淀粉
盐
料酒
酱油
胡椒粉
鸡精
香油
葱
姜
做法：
葱、姜洗净拍松用清水泡成葱姜汁；莲藕洗净拍碎；菜心择洗干净；五花肉切成小粒，粗略的斩一下，五花肉粒加鸡蛋、葱姜水、盐、料酒、酱油、鸡精、香油搅打上劲
做成直径6cm大小的丸子，外面沾鸡蛋液，放锅中用勺子按扁，小火煎
两面煎成金黄色
葱、姜、八角炒出香味，放入锅垫，将狮子头放在锅垫上，加高汤、盐、料酒、酱油、鸡精，大火烧沸，加锅盖转小火扒制15分钟，
用青菜心围边，锅内汤汁用水淀粉勾芡，浇在狮子头上即可。
大姑妈的味道-广式马蹄糕
每次去广州大姑妈家，大姑妈都会一早蒸好几盘马蹄糕给我们吃，还打包每家一份带回去！大姑妈做的马蹄糕烟韧、爽口、弹牙，外面吃不到。以前试了很多次都不成功，今年春节去拜年，得大姑妈口传方法，终于成功了！
用料：
250克马蹄粉（洲星牌）
1100克水
300克冰片糖
做法：
姑妈用的是老式碗，比图中的大一点，半斤粉配四碗水六两糖，糖量可以根据个人口味适当增减。我每次用280克左右。
半斤马蹄粉用一碗多一点的水调开，搅拌至基本无颗粒，备用！
做步骤二的同时，用三碗多一点的水把六两冰片糖煮成糖水，另一边用锅煮一大锅水，隔水放入准备装马蹄粉浆的大盘（可以涂点油防粘）！
糖水煮开后离火，稍稍放凉，然后慢慢倒进步骤二的马蹄粉浆中，边倒边搅拌！（糖水刚烧开就倒入会起泡，所以放一分钟再倒就好）
倒入糖水搅拌均匀的状态
将糖水粉浆倒入开水锅的大盘中，隔水蒸20分钟！
蒸好，离锅，放至完全凉透，这时候才容易切开，口感是爽口弹牙！
跟平时吃的软烂的马蹄糕口感完全不一样！每次都吃不停口！
纸杯蛋糕，适合新手做的纸杯小蛋糕，容易上手成功
适合当下午茶或者是早餐的小蛋糕，我妈妈最喜欢拿去跟阿姨们分享的一个食物，最近做的次数多了，适合的材料用量也出来了，今天就来分享一下给各位，糖的分量取决于个人，我家都不爱吃太甜的，所以我给的甜度是比较适中偏淡的，但是具体的甜度我是希望你们亲手做过一次之后再去调整成自己喜欢的甜度
用料：
90g低筋粉
5个鸡蛋
70g牛奶
60g植物油
55g细砂糖
做法：
准备好所有材料，分别用适合的容器分类装好，鸡蛋可以先将蛋清和蛋黄分离后分别装好，牛奶和植物油的比例可以用65:65的，也可以是70:60的，看个人喜欢，我是两种量都试过的，做出来的效果是一样的
将植物油，蛋黄和牛奶放一起搅拌好，然后筛入低筋粉，切拌成如图这个状态，无颗粒状（也可以先放油，筛入低筋粉，切拌成无颗粒状，再放入牛奶和蛋黄，最后切拌成如图状态即可）
蛋清放入几滴柠檬汁或者白醋，但发成如图状态后放入细砂糖（细砂糖分三次放入，这是放第一次）
打发至这个状态放入第二次细砂糖
打发至这个状态放入第三次细砂糖
最后蛋清打发至这个这个状态即可，干一点，打蛋器提起有一个尖角的弧度，盘子倒扣蛋清不会流动是固定状态
先将三分之一的蛋清放入粉糊，用z字形式划动或者切拌的方式混合均匀，然后将混合好的粉糊倒入剩余的蛋清处，用切拌的方式混合成一下的状态即可
最后切拌成这个状态即可装杯
取出蛋糕纸杯（我这个刚好可以做12个杯）
用匙羹装入杯中，每个大概8分满即可，装好后震动一下纸杯，让底部的泡泡振出，然后放进预热好的烤箱150℃烤60分钟即可
烤箱提前预热150℃，然后将蛋糕放进提前预热好的烤箱中，150℃烤45分钟后看看最上层是否上色和烤的程度再考虑需不需要将上火调高10℃再烤20分钟，如果上色好就直接以150℃的温度烤60分钟即可
烤箱工作完成后，立刻将蛋糕取出，每个蛋糕震动一下出一下热气，然后倒扣或者像我这样侧扣，这样蛋糕就不容易回缩，等蛋糕晾凉的差不多就可以吃了
这是成品，因为家里人不太喜欢表面颜色太深的，我就是直接按照150℃烤60分钟的（因为烤了好几盘，所以图片会有些不一致，最后的成品都长一样的）
这个是另一个角度照的图片
韭菜花炒豆干
用料：
100克韭菜花
适量豆干
2瓣蒜
15克油
2克盐
2克糖
3勺剁椒
适量肉馅
2片姜
1勺香油
2勺生抽
做法：
洗净韭菜花
豆干切片
油温8成热，加蒜片，姜丝，剁椒炒香，加肉馅，料酒，糖，生抽炒1分钟，加豆干炒5分，加韭菜花炒2分钟，加蚝油拌匀。
加香油拌匀。
加盐拌匀即可。
煮青菜（菜心）
用料：
一小把菜心
1勺蚝油
2勺生抽
一瓣大蒜
做法：
准备一小把菜心，洗净备用
碗中加入蒜泥，生抽，蚝油，备用
菜心放入清水中绰一下
捞出备用
把调好的汁浇上，即可
酱油鸭
我女儿非常喜欢吃酱油鸭，她喜欢吃偏甜一点的广味酱油鸭，外卖的太咸不好吃，里面又不够入味，所以自己动手，真材实料，干净卫生。
用料：
二斤半本地土鸭
一小扎葱
一块姜
适当酒
适中酱油
适中蚝油
适中海天海鲜酱
适当冰糖
适当胡椒粉
做法：
先把鸭子飞水洗净，重新放水放盐放一小扎葱煮半成熟，然后捞出来，炒锅放二小碗刚才煮鸭子的水，然后放蚝油，酱油，海鲜酱，冰糖，胡椒粉，姜片，酒进去烧开，关中火放鸭子两边均匀上色，用勺子把汤汁淋到鸭子身上，关小火盖上盖子，几分钟翻一次鸭子，重复刚才动作，把汤汁淋到鸭子身上，把汁灌进鸭吐子里入味。大概做了差不多两小时，小火到收汁。很费时间，不过非常入味。
温州炒粉干，好吃劲道又抗饿～
好不容易进入传说中舒服的孕中期，居然一连好几天没胃口，挖空心思地想了许久，也没想起来有什么好吃的可以填饱肚子，有那么一瞬间，突然想起一款温州小吃，分分钟想起来就流口水了～

定好晚餐菜单，便着手开始准备食材，鸡蛋、葱花、胡萝卜、粉干...突然想起来居然缺了温州炒粉干的经典灵魂配菜——卷心菜，看了看冰箱，只找到几根蒜苔，哈哈就先凑合一下，先小小满足一下我茶饭不思的味蕾～
用料：
2个鸡蛋
适量胡萝卜
1把粉干
适量葱花
适量蒜苔
适量盐
适量葱
适量姜
适量生抽
做法：
鸡蛋2颗，加2克盐打散；
五花肉切丁，蒜苔切段、胡萝卜切丝备用；
食材大集合；
粉干用温水泡软备用、葱姜、生抽备用；（照片忘拍了）
放适量油烧烫，放入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液蓬开后，先后倒入肉丁、蒜苔，加入生抽翻炒，最后加入胡萝卜丝和软化好的粉干，继续翻炒两分钟出锅；
色香味美的温州炒粉干便大功告成了～
再配上一碗提前熬好的玉米面粥，爽口又不失营养，胃里的馋虫也得到了小小满足～
日本家常咖喱饭
在日本留学的时候一个人做饭一个人吃，为了图方便，经常去超市买一盒咖喱块，按照包装盒背面印的做法，用牛肉或鸡腿肉熬一锅浓浓的咖喱，做一次能吃三顿，回国后突然很怀念那种味道，于是在某宝上找到当时在日本常买的咖喱，准备再做一次，借这个机会也把盒子背面的菜谱记录下来，方便日后想不起来的时候用。
        我用的是日本好侍バーモントカレー甘口，个人比较偏爱咸鲜口，不爱吃辣的咖喱，所以我经常在这款咖喱里面加马苏里拉芝士碎，超级美味！
用料：
1盒（230g）咖喱块
500g肉（推荐牛腩块或鸡腿肉）
中等大小 4个（800g）洋葱
中等大小 3个（450g）土豆
中等大小 1根（200g）胡萝卜
一勺（够炒原料用即可）食用油
1400ml（盖上锅盖的情况下1250ml）水
做法：
将所有的食材切成一口大小。
在锅中放入食用油，将肉加入锅中翻炒，炒至变色。
再加入之前切好的所有食材，用中火炒至洋葱变得软烂为止。
加1400ml水，撇去浮末，用小到中火煮至所有食材软烂为止（沸腾后约15分钟）。
关火，将咖喱块分成小块，加入锅中，使之完全融化。
开小火，将咖喱煮至粘稠，时不时搅拌均匀，避免黏锅底。（约10分钟）
车仔面
手残的人也能做的食物
用料：
车仔面一包
调料一包
做法：
打开冰箱
拿出来吧
煮开水
调料包能融
放面到沸腾
捞起来，加酱
搅屎棍搅一下就好了
绿肥红瘦（果酱拌青萝卜）
新冠来了。在这个不一样的春节，每个人都有不一样的体验。但相信无论大家在经历和承担着什么，“家”这个主题，应该是普遍的背景色吧。

至少我自己，是这样。

在这个几乎让人觉得可以无限续杯的假期，花了大量时间陪伴爸妈，也被他们温柔地保护和温暖着。而食物，就成了承载这种温情的最好载体。

三个人，三种口味，总是吃不到一起去。所以就需要格外仔细地考虑他们的喜好。比如今天，母上说，给你爹切点青萝卜吧，他就爱吃生的，同时做个龇牙咧嘴的鬼脸。

嗯。父上喜欢直接啃青萝卜，觉得清爽甘甜。但是母上喜欢甜食，又畏惧青萝卜的辣味。真是众口难调……于是想了想，就琢磨了这个做法。

跟母上说：萝卜丝粗，就是肥肥的绿色呀。果酱红红的，拌匀了几乎看不到，所以说它瘦瘦的。母上就乐了，说：你们这些文艺青年！

嘛。虽然不喜欢这个头衔，不过你高兴就好了，美人儿：）
用料：
150克青萝卜
一大勺果酱
做法：
青萝卜洗净去皮，切成均匀的粗丝。

* 切粗一点是因为要避免萝卜被果酱腌渍后，因为脱水而失去口感。建议切2－3mm的均匀条状。
舀一勺果酱，拌匀，盛盘上桌。
零失败的咸水果
午后小点心
用料：
250毫升水
100克粘米粉+食用淀粉
若干菜埔
1小勺辣椒酱
1瓣蒜头
做法：
粘米粉+食用淀粉和水按照1：2.5比例搅拌均匀备用
烧开水后，先把模具放进去预热
倒入浆约9分满，盖上盖子蒸半小时即可
出锅后先放凉，再用勺子辅助取出摆盘。蒸熟后的果天然会凹陷进去用来放馅料（将蒜瓣切沫爆炒后加入辣椒酱和菜埔混匀）
将馅料淋上去即可开动啦
草莓🍓千层
怕新鲜草莓🍓的甜度不够，所以这款千层用了草莓🍓酱，面上铺了一些鲜草莓🍓，既起到点缀的作用，吃起来也比较爽口。不用草莓🍓酱，直接用鲜草莓做千层也是可以的。
用料：
千层皮用料:
1个鸡蛋
20克糖粉
10克黄油
150克牛奶
53克低筋面粉
奶油糊用料:
150克淡奶油
15克糖粉
做法：
熬制草莓酱（前面菜谱里有）
制作千层皮，打发奶油（前面菜谱芒果千层里有具体做法）
草莓酱和打发好的奶油混合，一层皮，一层混合奶油
面上铺上最满意的一张千层皮，草莓🍓对半切开，沾点奶油点缀在蛋糕表面（刮刀上一点剩奶油，正好用上）
放冰箱冷藏4小时后就可以享用了！
红烧萝卜
用料：
萝卜
酱油
糖
大蒜
做法：
萝卜洗净切块。
放少许油，萝卜入锅翻炒几下，倒酱油1瓷勺，糖2瓷勺，再翻炒几下上色。
倒入水和萝卜平，盖锅盖焖烧15分钟左右（中火）。
出锅前放入大蒜。
宝宝零食溶豆-最全零失败总结
🌸想做成功请仔细读完我的话！🌸


我U总已经到了开始吃零食的时候了，之前在孕婴店的时候尝了一个溶豆吃，简直是难吃到炸，好像还是一个知名的品牌但是忘记什么牌子了，那口感糊嘴啊。
所以我就开始奋发图强给我U做溶豆！看了好多方子，我得天这么简单呢？简直了！

准备材料！全部ok！工具ok！奶粉没有！先用淀粉补上！不行！下楼孕婴店买奶粉！奶粉也ok！齐了！


开始做！一动手完蛋了！做了个稀巴烂啊，不忍直视啊！我的天！


又继续看方子！百度视频！打发蛋白！看看看！
材料没问题！蛋白没问题！就是不成型啊喂！


看那些说的零失败的方子，我的材料也完全没问题啊喂！怎么可以这样！


出门！直奔蛋糕店找师傅！然而师傅讲的跟我的做法是一样的！那为什么我不行呢！


然而！！我发现了一个重要的事情！我换了个打蛋头！成了！终于成了漂亮的奶油状了！妈个鸡给宝宝开心的！快跳起来了！

失败原因总结：

1.所用的奶粉不对，需要是婴儿奶粉，我用的牛栏二段，英文版，他们说a2和爱他美也可以，我没有用过。

2.酸奶太稀，一定是老酸奶，自制酸奶也可以，我前两天发现君乐宝的老酸奶特别浓！但是觉得甜度也略高，如果宝宝还小的话，建议用自制酸奶，

3.蛋白打发不够！或者过度！过度会导致消泡（然而本宝宝总是打发过度）蛋白打发的状态是很细腻的，倒扣盆不掉（盆需要是小底大碗），提起打蛋器有力挺的小尖尖


4.翻拌过度（我用的手法是切拌），导致消泡，翻拌或者切拌一定要力度轻。。。轻。。。轻。。。可以先把一半或者三分之一的蛋白放到酸奶糊糊里翻拌均匀，然后再把翻拌好的糊糊倒回蛋白里，这样翻拌出来的比较均匀（可能是这样，我反正是这样理解的）

5.打蛋器不好使！所有的方子里都没有提到这点，可是被本宝宝遇到了！！！也是简直了！我的天！
用料：
30克酸奶
24克奶粉
12克玉米淀粉
几滴（一定要加）柠檬汁
2个蛋白
5-10克细砂糖
做法：
准备好所有的材料，一定要全部准备好，不然做的时候手忙脚乱的。先把裱花袋套到杯子上比较好弄
把30克酸奶，24克奶粉，12克玉米淀粉混合好，不要搅拌太久，不然酸奶会太稀，酸奶需要冷藏
把蛋白和柠檬汁放到一个大碗里面，需要无油无水！
开始打发蛋白，我是低速打到鱼眼泡泡加三分之一的糖，然后再中速打打到湿性发泡再加三分之一的糖，再打到蛋白变的细腻之后加入三分之一的糖，然后打到干性发泡。
把三分之一的蛋白放到酸奶糊糊里。翻拌均匀
把酸奶糊糊倒回蛋白盆里，切拌或者翻拌均匀。
把蛋白糊放到裱花袋里。开始挤豆豆咯。预热烤箱，请根据自家烤箱脾气，我家烤箱小，温度定的低，下管65度，上管90，仅供参考！不熟不要找我喔
我挤我挤我挤挤挤。
我家烤箱五十分钟左右就熟了，半个小时的时候我会倒一下盘。
花蛤蒸蛋
用料：
花蛤
鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，加入和蛋液同等量的凉开水或纯净水，搅打均匀。

花蛤吐沙洗净，放入锅中煮至微微开口后捞出。
把花蛤摆入盘中。剩下的花蛤去壳后备用。
煮花蛤时不要煮的太开，摆盘时才好看也好摆，我这次煮的有点过了。
把蛋液过筛倒入盘中。
蛋液不要漫过花蛤，撇去中间的泡沫。
找一个大点的盘子或盖子代替保鲜膜盖在盛蛋液的盘子上，即使你用耐高温的保鲜膜，也不如用个盘子或盖子安全放心😄
蒸锅水开后放入，蒸十二分钟后，打开盖子，把刚才剩下去壳的花蛤放入蛋羹中间，再盖上盘子和锅盖子，再蒸一分钟关火。
切点红椒香菜碎撒上。
倒入生抽和香油。👍👍
芒果奶油打发(破壁机版)
1L的奶油做了一个6寸的蛋糕后，还剩600ml，不知道怎么样解决，原本是想打成芒果奶昔的，意外变成打发后的奶油了，夏天做好后，放冰箱冰冻做成冰淇淋🍦也是不错的哦！
用料：
600克奶油
1个芒果
35克白糖
做法：
芒果去皮去核，加入白糖、淡奶油，启动果汁功能，结束后就已经是打发好的奶油了，可以直接用来抹蛋糕上了。
【生酮】孜然羊肉(补碳水和蛋白质)
热量比较低，不适合中午吃，下午会饿。适合晚上用来补蛋白质和碳水。

成分表
热量: 552kal
蛋白质: 28％ 39.3克
脂肪: 62％ 38.2克
碳水化合物: 10％ 13.5克
用料：
198克羊肉
2勺孜然粉
10克猪油
150克洋葱
适量辣椒粉
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
热锅凉油，羊肉下锅炒至断生。
下洋葱，炒软。(我今天碳水多，所以换了花菜…)
锅内还有还有很多水分的时候，下入孜然粉，翻炒均匀。

然后加适量盐，白胡椒粉，辣椒粉，白芝麻，翻炒均匀出锅。
哈哈，我喜欢在上面加生鸡蛋，我们的是无菌蛋，不要学我。
飘香拌菜
本人特别喜欢吃拌菜，但是呢由于2020年这场无声的战役让我们不出门保护自己，天天研究在家做什么，好多地方都关门了，只能自己动手丰衣足食了，不过好吃的不要不要的...自我感觉比卖的好吃，爸爸妈妈也非常喜欢吃..
用料：
半根黄瓜
1把香菜
4瓣蒜
2个小米椒（太椒）
适量圆葱（紫色味道更好）
适量白芝麻
适量花生
适量油（要热油）
2勺生抽
2勺陈醋
1勺白糖
适量盐
少许麻油
适量辣椒油
做法：
1、把想要吃的拌菜准备好，我放的是豆芽（焯水后过凉水攥干）、金针菇（焯水后过凉水攥干）、菠菜（焯水后过凉水攥干）、黄瓜切丝，生菜切块。注：上面材料的部分是必须准备的，图片的可以根据自己的口味添加自己喜欢的食物，有的需要焯水，有的不需要，切记不要太多水分，花生和白芝麻没有可以不放。
2、这是自己准备的凉皮。可以上超市买那种干的回来用温水泡完，再用开水焯一下。也可以买面筋、绿豆粉、宽粉、面、冷面，什么都可以...这个步骤喜欢什么放什么。注：切接焯完水的面一定要过一下凉水，要不容易坨。
3、额外准备一个小碗放必放的材料：香菜（一小把），蒜末（4瓣），小米椒（2个），紫色圆葱（少许），有白芝麻的这个步骤把白芝麻放进去。然后热油，油开了以后把油倒入材料中。
4、准备好麻酱，我这个是海底捞香辣麻酱，这个麻酱比较干，得需要加入少许的开水把它融开，切记不要太稀。
5、然后把调开的麻酱倒入刚才的材料中。届时可以放生抽，我放的是两勺，因为我拌的挺多的，陈醋两勺，白糖一勺，麻油少许，盐适量，辣椒油适量。注：调好后把材料拌匀倒入要办的菜中搅拌均匀。然后根据自己的口味来调咸淡、酸甜以及麻辣。
6、味道调好后就可以啦。味道真的是超级棒！以后都不用去超市买拌菜吃了。
披萨酱
用料：
1170克西红柿
200克洋葱碎
80克大蒜蓉
80克白糖
15克盐
150克番茄酱
一勺黑胡椒粉
50克黄油
做法：
西红柿热水烫5分钟，剥掉皮，剁碎，大蒜切蓉，洋葱切碎（洋葱剥皮后放进冰箱冷藏20分钟再切，不会辣眼睛），其他材料称好，也可以不称，我都是凭感觉，这次是写菜谱才称的。
炒锅放黄油，小火（黄油大火容易糊）加热黄油融化，放进大蒜蓉，炒香，放进洋葱碎，小火炒软。
放进西红柿碎，大火翻炒，会有好多水，是西红柿的汁。
西红柿沸腾后换成中火，大火会溅，容易受伤。这时加入糖和盐。
一直煮，煮到水变少，加入番茄酱，继续煮。
加入番茄酱颜色更漂亮了，煮到自己喜欢的粘稠度，关火加入胡椒粉，拌匀就可以出锅了。
天然的颜色
一大碗
红薯发糕
用料：
200克红薯泥
300克面粉
1勺糖
酵母粉
适量奶粉
做法：
先将薯仔上锅蒸熟，稍凉之后剥皮，切块放入保鲜袋，用擀面杖赶成薯泥
酵母粉用温水化开，面粉、奶粉、糖、薯泥全部放入盆中，用筷子搅匀，加入化开酵母粉
再将其揉搓成较软的光滑面团，放温暖处发酵至原来的2倍大
在蒸屉中铺上玉米叶，没有玉米叶可铺上屉布，将面团轻轻揉匀，放入蒸屉拍拍平，或整成想要
的形状，盖上锅盖再次醒发半小时
再放上几颗枸杞子做装饰
锅中烧水，待水开之后放入蒸屉，视火候大小，蒸15~25分钟即可出锅
彩色螺纹豆沙包
用料：
200克中筋面粉
100克水
200克豆沙
2克干酵母
适量南瓜粉
适量菠菜粉
少量（帮助发酵，可不加）白糖
做法：
准备材料。果蔬粉可以换成自己喜欢的颜色，比如紫薯粉、红曲粉等
面粉100克、酵母1克、水50克的比例，分别加上南瓜粉和菠菜粉揉成两个光滑的面团。
擀成两张一样大的长方形
叠在一起贴紧
卷起来整形成条，切成六份。
取一个小面团擀成中间厚周围薄的面片。
包进准备好的豆沙馅
收口收好倒扣过来，整圆，漂亮的双色螺纹就显出来啦😄
放进蒸锅，静置发酵至1.5到2倍大小，中大火蒸10分钟，关火5分钟后开锅，就可以趁热吃啦😄
紫薯奶酪月饼
口感丰富材料简单的小月饼，任何时候都能吃！
用料：
约80克紫薯
4个（约4克／个）奶酪粒
35克转化糖浆
0.5克枧水
13克葵花籽油
53克面粉
约10-20ML牛奶
1个鸡蛋
做法：
月饼皮（总计重100克）：糖浆＋枧水＋葵花籽油搅拌均匀，加入过筛后的面粉，揉成面团，醒1-3小时。
馅料：紫薯上锅蒸熟，去皮捣成泥，加入牛奶调成馅料状。每个月饼馅料称约25克紫薯，加上一块约3-4克的奶酪粒，紫薯泥包裹住奶酪粒，搓成小球备用。
每个月饼饼皮为约25克，把100克月饼皮分割成4份。
月饼皮按扁，包裹住紫薯馅。用月饼模具（50克月饼模）刻出月饼形状。
烤箱预热200度，放入月饼烤约7-10分钟。拿出后晾凉。刷上蛋液（蛋黄1个蛋清三分之一）。再次放入170度的烤箱烤约7分钟，上色出炉。
葱花卷
小白第一次做就成功的葱花卷
用料：
300克中筋面粉
160克水
10克细砂糖
3克酵母
适量葱花
适量（也可以不加）白芝麻
适量火腿粒
适量盐
适量胡椒粉
适量芝麻油
做法：
所有材料先称好备用
将面粉、糖、酵母粉、盐少许、水一起搅拌    备注：酵母粉+少许温水（38度以下）先搅拌融化（也可以拌均匀在面粉中）
揉成光滑面团
可以不发酵直接下一步；也可以发酵1小时后排气再揉合。
葱花、火腿粒（我用的是泡面搭档的火腿肠）、白芝麻、胡椒粉、鸡精、盐、芝麻油少许                                                                     （注意：盐放多些。另外，如果想要葱保持鲜绿色，就要放些小苏打）
撒一层薄薄的面粉垫底，将面擀开，擀成2cm左右的厚度
抹上少许芝麻油
将葱花等涂上去（似乎放多了）
均匀切开
卷好
冷水放锅蒸，水开了蒸10分钟就好
蒸好的样子
密封冰箱可以放一两天，这个方子一次可以做12个小花卷。
酥皮红豆包
换个造型的酥皮包，包裹着蜜红豆，原来是这么好吃

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
高粉：先锋
用料：
#面包
250克高粉
3克酵母
30克白砂糖
2.5克盐
25克全蛋液
14克奶粉
50克牛奶
60克清水
15克黄油
#馅料
100克蜜红豆
#酥皮
50克黄油
80克细砂糖
15克全蛋液
70克低粉
30克奶粉
做法：
1.面包桶内放入全部主料（黄油除外）
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为10分钟
3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
5.取出面团，整圆后放置于容器内，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟
6.此时准备酥皮，黄油要先软化，和其他材料混合均匀即可，放置于冷藏室待用
7.面团发酵至2倍大左右即可取出
8.把面团分割成6等份，分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
9.取出小面团，擀成长舌形
1
翻面后横向放置，底部压扁压薄，取适量的蜜红豆铺满面块的2/3
11.从下往上卷起，收口捏紧
12.收口向下放置于纸膜中
13.把面包胚放入发酵箱内进行第二次发酵，33度，湿度85%，30分钟，发酵至原来的2倍大左右
14.取出面包胚，从冷藏室中取出酥皮，分成6等份，并分别压成长舌型，大小和面包胚相仿，盖在面包胚上面
15.刷鸡蛋液
16.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，23分钟，烤制完成后马上取出
成品图
成品图
生酮料理——生酮红烧猪腩肉
用料：
1000克五花腩
250克米酒
30克赤藻糖醇
100克酱油
2棵葱
4粒蒜头
2-3片姜
1片月桂叶
做法：
五花肉切大块, 冷水入锅, 加一棵葱, 大火泡活水, 洗净沥干
热锅下油, 加入五花肉, 先煎猪皮, 四面煎至金黄色, 大约15分钟
锅留2汤匙油分, 加入赤藻糖醇煮至溶化, 加入五花肉炒匀, 再加姜片, 蒜头和月桂叶
最后加入酱油和米酒, 煮至米酒蒸发, 慢火炆一小时或高速煲10分钟
放上葱段装饰
简单又好吃的凉拌海带丝
用料：
克海带丝
勺醋
根香菜
勺香油
克糖
勺生抽
滴白醋
白糖
郫县豆瓣酱
做法：
海带丝下锅煮 水开再煮3~4分钟
煮海带的过程中，切好香菜末和蒜末备用
煮好的海带捞起来放凉水里冷凉
准备一个碗里面放一点郫县豆瓣酱，不要放太多，它比较咸
起锅烧油，热油倒入郫县豆瓣酱备用
海带丝剪成你想要的长短，放入生抽，醋，白醋或者柠檬醋，一点白糖，蒜末香菜末，炒熟的芝麻，黑胡椒粉，以及刚刚热油过过的郫县豆瓣酱。
我没有放盐 因为豆瓣酱咸度很高，生抽也是咸的
搅拌均匀，放置半小时以上，让它更入味。
天气热的话可以放冰箱冷藏一下。
一到既简单又下饭的凉拌海带丝就做好了
自创麻香凉拌面（有手擀面详细做法）
这款面是我根据油泼面和麻酱面，把两个结合在了一起，夏天吃很爽口！
面条可以买超市里现成的，我家爱吃手擀面，所以每次都自己做。
所谓的麻香，一个是芝麻酱的香，另一个是麻椒的酥麻，再加上点辣椒😍😍闷热的夏天吃，很开胃哦，有兴趣的试一试吧😊
用料：
适量面粉
适量盐
葱
蒜
1根黄瓜
1小把麻椒
1块鸡胸肉
2个八角
1块桂皮
2片姜
2勺料酒
2片香叶
做法：
鸡胸洗净后放入锅中，倒入清水，放入葱、姜、八角、桂皮、料酒、香叶，开大火煮开，改小火煮20-30分钟左右。
现在开始和面，面粉里放一小勺盐。
少量多次的加水，一边加水一边搅拌面粉，直到干面粉大概还有1/4为止，开始用手和面，揉成面团。
揉到"三光"为止。（面光、手光、盆光）
把面团盖上，放一旁醒面。
麻酱汁——芝麻酱+凉白开，搅拌均匀，不要太稠，稍微稀一点。
辣汁——碗里放辣椒面+葱花+蒜蓉，用热油浇一下，再放入生抽+白糖+醋，搅拌均匀，备用。
（喜欢辣，辣椒面就多些，喜欢酸，就多放些醋，依自己口味而定）
切好黄瓜丝、蒜蓉、葱花，准备好麻椒备用。
鸡胸煮好后捞出，放凉。（煮到用筷子能轻松扎透或轻松掰开即可）
放凉后撕成鸡丝。
开火，烧一锅开水，煮面条用。
利用烧水的时间，做面条。
面醒好后，多揉一会，擀成面片。
撒上一层面粉。
对折，再撒面粉。
再对折，撒面粉。
最后一次对折。
切成面条，宽窄随意！撒上面粉。
把面条抖散。
水开后，下锅煮面条，用筷子多搅拌一下。
大火烧开后，加入少量凉水，继续盖盖子煮开。
再次煮开后打开盖子再煮两分钟，捞出过凉水，过个两三次即可。
把水倒干净，备用。
把黄瓜丝、鸡丝、葱花撒在面条上，加入适量盐，白糖一勺。
另起一锅，烧热，放油，放入麻椒，小火炸到麻椒稍微变色，把麻椒捞出，热油浇在面条上的葱花上面。
倒入调好的麻酱和辣汁。搅拌均匀即可。
酸、辣、麻！
爽口的很！
开吃啦🍜🍜🍜
滴～豆角炒鸡蛋
最近又把鸡蛋做法吃了个遍
可能上辈子跟鸡蛋有仇吧

嗯嗯！好东西就是要分享🤗
用料：
2个鸡蛋
一小把豆角
半根胡萝卜
适量盐
4根葱
适量胡椒粉
做法：
准备
1⃣鸡蛋2个
2⃣葱花一小撮
3⃣胡萝卜刨丝切丁
4⃣全部加到碗里
1⃣豆角切丁，水烧开下锅灼30秒捞出摊凉
2⃣加入调好的蛋液，搅拌均匀。期间加盐、胡椒粉（我喜欢清爽口感，所以没下生抽）
中小火热锅下油，倒入材料，均匀翻炒。因为豆角已经开水灼过，所以不用炒太久，调料下锅前已经加过了。这一步不需要再加了
炒3分钟就可以出锅了！营养均衡，适合一家老少，口味属于清淡类
软萌萌的南瓜吐司
家里买了个大南瓜一直没吃，于是一半做粥、一半烤了南瓜吐司。新买的bruno轻食机呼唤软妹吐司哦🍞
ps：此配方可制作450g吐司2个，三能水立方正方形吐司模（内径100*100*100mm）1个。
用料：
750g富泽商店高筋粉
337g南瓜泥
2个鸡蛋
99克牛奶
6.5克速发干酵母
6克盐
50克糖
50g黄油
做法：
南瓜切块上蒸锅20min左右，捣碎成泥（控控水再捣碎）放凉，配方所有材料除黄油放入厨师机搅拌到扩展阶段，能拉出较粗的膜，加入软化的黄油继续搅拌到完全阶段，能拉出大片不易破裂的膜，面团延展性很好。揉圆后基础发酵1h，中间按下去一个小孔不会塌陷就是发酵好了。
将基础发酵后的面团倒入操作台，手掌按压排气后，分成173g的六个面团（450g吐司模具用）和162.5g的两个面团（水立方模具用），揉圆后松弛15-20min（面团多的话，操作完最后一个面团，第一个面团也差不多好了，直接可以按顺序操作，不用等15min也没什么问题）
将面团按瘪，擀面杖擀成橄榄状，卷起来成上图状，松弛15min（同理步骤2面团多可以不等），用吐司专用的排气擀面杖效果更好（曾经买过一个找不到了，是上面有很多突起的小点的那种），一定要把气泡擀掉。
将卷垂直90度放置，直接擀成长条状，再次卷起来，末尾擀薄粘好，衔接处放在底部，把卷并排放入吐司模，450g的各放3个，水立方的放两个…
在烤箱的烤盘内放入适量开水，烤箱开发酵功能，35度发酵50分钟左右，九分满。烤箱预热，上管160度，下管180度，放入烤箱下层烤55分钟。
出炉，香气四溢，做各种好吃的三明治吧！
蜂蜜紫薯软欧
紫薯泥和蜂蜜的双重加持，
让面包成品格外松软并且口感独特。
用料：
200克面包粉
18克蜂蜜
2.5克盐
2克耐高糖酵母
100克紫薯泥
127克水
10克黄油
80克老面
#内馅
适量紫薯馅
做法：
材料：T55面粉100克  水64克  酵母1克  盐2克
混合揉成团，室温发酵1小时后按压排气转入冰箱5度冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵）
发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分大小不等的小块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右
面团材料中黄油以外的所有食材混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
加入软化的黄油，。
1档将黄油逐渐揉入面团。
PS:由于粉量较少，这次选用了图上的搅拌桨，比较有效率些
转2.5档继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为4份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，用手拍打成圆形，
气泡拍掉
将其翻面，放适量紫薯馅
如图像包糖三角一样将其包成三角
整理好边角后放入烤盘
放在温度37度左右湿度70%的环境下发酵至两倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
表面筛全麦粉，割包
放入预热好的烤箱，中层
卡士60升烤箱上下管190度烘烤20分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
脱模冷却即可
新手进阶版蔓越莓曲奇饼干·奶香浓郁非常酥脆
蔓越莓曲奇真的是新手烘焙必入的一款小饼干！之前发了一个非常适合新手的蔓越莓曲奇！后来再这基础上又重新扒了一个方子，这是我做这么久以来最满意的配方！做出来的成品奶香味十足，非常的酥脆！我一个不太喜欢吃甜的都超喜欢！所以是记录也是分享！再发一下这个方子！

友情提示，这个方子简单归简单，但是做出来的成品十分的软，还黏手，所以如果之前从未尝试过或者不太擅长塑型的建议看我另一个方子，那个新手绝对是零失败，这个塑不好型我怕你们翻车😂😂建议准备一下做蔓越莓曲奇的模具
用料：
100克蔓越莓
250克黄油
150克糖粉
350克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
黄油室温软化到用手指可以轻轻戳出指印的程度，用硅胶铲压平
打蛋器低速打发呈羽毛状
加入糖粉上下切拌混合均匀
再用打蛋器低俗打发到有纹路即可
加入1个鸡蛋，可以打散成蛋液加进去也可以直接磕进去，我懒，就直接磕进去了
用打蛋器低俗打发充分混合均匀
加入低粉（可以不过筛），上下切拌，充分混合至没有干粉即可
加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀就行
混合好以后的状态非常的湿软，是不成型的，如果有模具直接铲起来放到模具里塑型就可以！如果没有模具的在案板上铺一层保鲜膜，先大概搓成长条，用保鲜膜裹起来以后再塑型！这个过程比较艰难，因为真的太黏手了🤣
塑好型放入冰箱冷冻层冷冻1个小时以上，这个一定要冻硬了再拿出来切块，不然软趴趴的一边切一边怀疑人生
拿出来切块动作一定要快，不然回温以后还是会黏手
切好的饼干间隔开在烤盘里摆好，一定要空开，不然到时候考的时候会粘连在一起！
切块的时候烤箱170℃预热10分钟左右，切好摆好就差不多预热好了，放入烤箱170℃烤20分钟左右，最后几分钟注意观察看上色情况，差不多就可以拿出来了，刚烤好的饼干很烫很软，放凉了就十分酥脆了！拿出来的时候掰开看一下中间的芯是不是软的粉团状，如果是湿软的说明还要烤一会儿，如果是干粉状态就说明已经好了，晾凉就可以吃啦
阳光小姐鸡尾酒
昨晚和朋友喝的微醺的时候突发奇想混的.真是一个美丽的意外.

名字是我乱取的,画是我乱画的.

酒精含量很低,适合姑娘们喝.要想jack up的话试试加点朗姆酒?
用料：
气泡水
Peachtree Schnapps
橙汁
冰块
做法：
就...混起来><
比例什么的...真的忘记了..自己尝试吧? 气泡水别加多,要不水水的也不好喝.
腊八蒜烧肘子（年味十足）
腊八蒜烧肘子步骤简单，只是需要时间的味道（急性子人，为了家庭和谐，请切勿尝试）
用料：
2头大蒜
1瓶米醋
适量香醋、白酒、冰糖
1个肘子（前腿够了，人多可用后腿）
适量葱、姜、料酒
适量八角、草果、花椒、干辣椒等
适量生抽、蚝油、胡椒粉、盐
2勺黄豆酱
做法：
蒜剥开，中间用牙签钻透，尽量保持蒜完整（我穿的时候蒜很多裂开了，裂开出不容易变绿），放入醋、白酒、冰糖，密封，静等时间的神秘力量（北方室内温暖一两天就可以变绿，南方要四五天）
蒜终于变绿了（每天看十遍是否变绿），一头蒜的量切片，葱姜切片
肘子切大块（五六厘米）都可以，就是粗犷，加入刚切的葱姜蒜，还有料酒腌制1小时，等啊等等啊等
1小时后，锅中加油，骨头放一边，肉放锅中煸炒，几分钟后加入生抽、蚝油，煸炒后加入热水
加入盐、胡椒粉、黄豆酱、及干料，炖50分钟
另一头蒜（腊八蒜：腊八醋为1:1）打碎
蒜泥放入锅中，加入水淀粉和明油
蒜泥淋在肘子上（脑子中出现了：大郎，来喝药的画面），看着像有毒，吃起来酸爽解腻，连干三大块。
艾叶鸡蛋饼
记忆里小时候一年四季都有艾叶，黄豆地里，田埂上，路边～～随处可见！记得小学时上学总喜欢在书包装个袋子，放学就约着几个邻居一起摘艾叶！最最幸福就是回去就可以有艾叶鸡蛋汤，那是多么的幸福！！后来慢慢长大，吃得也越来越少，尤其是出门打工后，只有清明节每年妈妈给亲朋好友带来的艾叶青团！今年五一回去看到满地的艾叶是如此的亲切，和妈妈一起摘了一大袋！这次不再像时候那样煮艾叶鸡蛋汤，换种吃法——艾叶鸡蛋饼！发现另一番美味！
用料：
适量艾叶
一点猪肉
2-3个鸡蛋
适量盐
做法：
艾叶先用清水洗干净，泥沙多，多洗几次。洗好后用水泡半小时！
锅里放适量水烧开，把艾叶放进去过水，不要太久，放进去就捞起来！放冷水里过，保持绿色，防止发黄
过水后捞起来，把水分拧干，把艾叶用刀剁碎
把艾叶剁碎后放碗里，猪肉剁碎，3个鸡蛋，加适量的盐
把所有食材调匀
开火把锅烧热放油，用勺子放一勺调好的艾叶鸡蛋，两面煎得金黄放碟子
一个一个煎好放碟子，再放锅里蒸十分钟，开吃！
南瓜底披萨
用料：
100克南瓜
200克面粉
3克酵母
适量水
适量盐
适量肠，洋葱，青椒
适量番茄酱
半个西红柿
做法：
南瓜切片
把南瓜放进蒸锅，上汽后大概10分钟即可出锅
南瓜捣成泥后，将面粉倒入南瓜泥中。加入盐和酵母，视面吸水性加入适量水。用筷子搅成絮状后，用手揉成光滑面团。（喜欢南瓜那种口感的话，可以不将南瓜泥过筛。就像我这图里的样子。过筛的话口感更加细腻）
将面放在烤箱或温度适宜处发酵至两倍大，这个时间里可以准备蔬菜。没有披萨酱可以用西红柿自己炒。西红柿切丁准备。
锅坐热放入西红柿丁，翻炒软烂后加入番茄酱，盐，糖适量。
蔬菜，火腿切片、丝备用。
发酵好的面团拿出来揉一揉赶气。再擀圆后放入烤盘中，用牙签戳出小孔。
饼底抹上一层批萨酱，薄薄的芝士。烤箱预热后，上下火190度烤5分钟取出。依次铺上蔬菜，火腿，芝士，再烤20分钟。
享用美味吧。饼底金黄金黄的，看起来很有食欲。
腌川贝枇杷浸蜜
用料：
适量枇杷
一瓶蜂蜜
一把川贝
做法：
枇杷买回来洗净，晾干水份；川贝用牙刷刷洗干净，晒干水份；玻璃瓶洗净晾干水份，再用温开水洗，晾干水份备用。
给枇杷去核，去掉一切不能吃的，皮止咳效果不错，所以我留着，泡好连皮吃。
把枇杷晒干些，瓶子和川贝也一定要没水份。最近雨季，难有太阳，所以用了烘干机烘，当时忘记拍照，就用我烘青梅的图片了，瓶子和川贝我怕不够干，也一起烘烘。温度一定不能太高，和日晒差不多温度；(能太阳晒还是太阳晒，紫外线杀菌，提高成功率)
烘到表面都没水份，把川贝用料理机打成粉，和枇杷，蜂蜜一起倒进玻璃瓶子里，密封保存。放在通风处，时不时给摇二下让川贝和枇杷更好的融合。
耐心等一个月就能吃了，这是放了12天后的照片。还不能吃。越放会越黑，止咳效果就越好。
三色藜麦大虾轻食餐
减肥不能节食，需要合理饮食，控制食量和运动！让我们的减肥餐也吃的满足一些吧！

简单快手，让你美美的吃美美的瘦！
用料：
10克三色藜麦
4只大虾
60克西兰花
50克芦笋
50克彩椒
150克芝麻菜
10克橄榄油
20克紫甘蓝
做法：
三色藜麦提前泡30分钟，泡好后放入锅中，水开煮15分钟沥水备用。
大虾提前抽去虾线清洗干净。其它蔬菜类全部清洗干净。西兰花煮熟备用。
热锅凉油，下大虾煎熟，西兰花、芦笋、彩椒全部剪一下，放少量食盐盛出！
装盘：将芝麻菜放入盘底，依次放上紫甘蓝、剪过的蔬菜、大虾，最后撒上三色藜麦，就可以开吃了！
牛奶小布丁(简易双皮奶)
用料：
240ml牛奶
3个蛋清
10克(我喜欢微糖)白糖
10滴(去腥)柠檬汁
做法：
打散蛋清(别打发)
加入柠檬汁
加入牛奶，搅拌均匀
加入白糖，搅拌均匀
盖上保鲜膜，用牙签扎一些小洞(防止水蒸气进入)
上锅蒸25分钟
出锅！可以吃啦！(冷藏后更好吃呦)
紫菜米饼
大米并不是只能用来做主食，作为小零嘴也是很受大小朋友欢迎的。市面上有许多大米做的包装食品，不过大多数情况下都是不那么健康的膨化食物，添加剂何其多，给家人和孩子吃自然会很担心。今天来给大家分享一道以大米为主要食材的健康零食，没有任何乱七八糟的添加剂，咸香脆口，在提供味觉享受的同时，充足的热量也会让宝宝在两餐之间有一个很好的能量补充。
用料：
1碗熟米饭
5g枫糖浆（或蜂蜜）
2g生抽
适量紫菜
做法：
在案板上放一张保鲜膜，把一碗事先煮好的米饭（或剩饭）铺上。
再盖上一张保鲜膜。
借助擀面杖擀压平整。

尽量擀薄一些，米饭越薄，烤出来的成品才会越脆。
保鲜膜揭开，借助杯子、碗等器皿的圆形杯（碗）口压出米饼造型。
把米饼隔开间距，码入铺好油纸的烤盘。
放入提前预热到170度的烤箱中上层，上下火170度烘烤约6分钟。
把枫糖浆和生抽混合，拌匀。

没有枫糖浆也可以用蜂蜜代替。酱料的调制可以根据个人的口味来调整，我做的是咸甜适中的口感。
取出烤好的米饼，在表面均匀抹上调好的酱料。
来点紫菜（海苔）增加风味。

像芝麻、坚果碎、果干等都可以尝试，不同的风味组合，会给米饼带来不一样的味觉体验。
重新入烤箱，同样温度烤约6分钟。

注意观察米饼上色情况，酱料凝固，米饼呈现漂亮的色泽后，即可出炉。
先来一块~~
五红汤——大姨妈的贴心甜汤
这碗五红汤可以发挥到极致！
       昨天煮的，喝饱了吃不下了，倒掉太可惜，本着不浪费的原则，我把红枣吃了，其它的沥干后放冰箱冷藏，今天把黑木耳挑出来炒肉，余下的丢到豆浆机，加最少的水，按下“豆浆”键，搞定，超好喝(✪▽✪)
用料：
30克赤小豆
30克红皮花生
5克小云耳
5克枸杞
5颗红枣
30克红糖
1L水
做法：
除了枸杞和红糖，其它食材洗净，放入养生壶中，加水1000ml，浸泡30分钟后，按“甜品”键，煮好后，加入枸杞和红糖。
山药排骨汤
用料：
山药
排骨
葱
姜
盐
黄酒
做法：
山药洗净，去皮切断，蒸2分钟
排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫
放姜片葱结，加黄酒，转小火
煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火
半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
牛奶南瓜玉米面白面馒头
玉米在粮食中是非常有营养的，胜过其他粗粮。多吃粗粮，少吃精细米面，多蒸煮，少煎炸，合理膳食，健康饮食！
用料：
150克玉米面
适量南瓜
适量酵母
300毫升牛奶
450克普通面粉
做法：
1、300毫升牛奶，不到2寸高的一块南瓜去皮蒸熟晾凉捣碎，大约：450克白面+150克细玉米面，酵母发面。
2、面要发透到都是大孔，然后放适量面碱水抓匀，揉200下，揉的时候尽量不要揉入干面粉，擀开抹适量熟豆油，卷起切开，冷水下锅。
3、放置20分钟后，非常非常小的火加热大约15分钟之后，开稍微大火烧开，然后大火蒸12—15分钟左右，关火焖3—5分钟。
煎培根包心菜
喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。
用料：
1个包菜
2片培根
少许盐
做法：
准备食材。
1.将包心菜切一半

2.切掉中间的心，不要切太深，这样包菜会散开

3.将半个再对半切一刀，这样最后是4个1/4小块
锅里放少许食用油，开小火，将培根煎硬，这样培根的油就会都煎出来。煎好后将培根拿出来放在一遍。
将包心菜放在锅里，不要加水，不要加水，不要加水！用的是刚刚煎培根剩下的油。
盖上盖子，用小火煎5分钟。
5分钟以后，打开盖子，将包心菜翻一面，在菜的表面撒上盐，放入培根，盖上盖子，继续用小火煎5分钟。然后关火，焖6、7分钟。
来摆个盘。真的是，摆盘直接决定了菜的价格啊！！
西红柿蛋花汤
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
做法：
西红柿焯水剥皮，切丁，
鸡蛋打散
锅里放点油，西红柿丁下锅炒，放水，
水烧开，下蛋，打散，再放金针菇煮熟，撒上葱花就可以出锅了
饮品｜芋泥啵啵奶绿
我平时很少喝饮料，对时下似乎人人狂热每日一杯的奶茶也不是太感冒，但某天喝了一杯芋泥啵啵奶茶后就来电了！吸入丝滑奶茶的同时伴随芋泥沙沙的口感，很难不夸一句奈斯呢...

这次申领到了雀巢的NIDO高钙奶粉和原味鹰唛炼奶，正好自己来做芋泥啵啵~
为什么不做奶茶呢？问就是家里伯爵茶用完了QAQ 但就是用抹茶拿铁伪装成奶绿也是很好喝哒~~

顺便真心实意夸一下雀巢的这个奶粉，害真的挺香浓好喝呢～
用料：
15克雀巢鹰唛炼奶
30克雀巢NIDO全脂高钙奶粉
200ml水
200克荔浦芋头
2克宇治抹茶粉
30克寒天晶球
做法：
30克(约3勺)奶粉盛入容器中。
用约200ml沸水冲泡成牛奶备用。
荔浦芋头去皮切片蒸熟后加入少许牛奶打成粘稠湿润的芋泥。也可以根据个人口味加一小勺炼奶调味(有一点甜味就行，因为后面奶绿也是甜的)
最后大致是这种状态~牛奶开始少倒一点最后打完觉得太稠再补，也不用打的太细，我觉得稍微有点芋头颗粒口感更好(看个人喜好)
另取一个容器倒入抹茶粉，用少许沸水冲泡化开(推荐用日本宇治抹茶，国产绿茶粉品质会差很多)
加入15克炼奶(甜品勺约3小勺)搅拌均匀。
把冲调好的抹茶溶液倒入步骤2冲剩余的牛奶中，搅拌均匀后奶绿(抹茶拿铁)就做好了。
把之前打好的芋泥倒入杯中，再用勺背随意的抹在杯壁上。
加入脆啵啵(寒天晶球)这个是免煮的，口感是脆脆弹弹的，也可以用那种快煮的粉圆珍珠。
最后倒入奶绿就做好啦~
康康这美丽的分层~
豌杂酱拌面
步骤不复杂，味道很好，做完之后拌面很方便。大家可以试试～
做的时候没想着上传，吃完一碗拌面才想起来可以分享，所以过程没有图，不过会写得方便大家使用～
用料：
0.5大勺郫县豆瓣酱（辣的）
1大勺黄豆酱（原味的）
1大勺料酒
半个巴掌这么多*姜碎末
用了半颗蒜球蒜碎末
3根葱
约450克肉末（猪/牛）
1包～150g*榨菜
1罐豌豆/鹰嘴豆
1大勺菜油
做法：
用了约450g牛肉末，也可以用猪肉。锅里热油之后直接放肉末。待肉全部变色，锅里水分很少了的时候加一大勺料酒翻炒匀，直到你觉得水分不会再减少了。
肉炒干之后加半大勺郫县豆瓣酱，1大勺黄豆酱继续翻炒均匀。
肉在锅里自己变熟的时候准备蒜末、姜末、葱末：先切片-再切丝-最后切末。取一包榨菜，尽量切成小块，变成末最好。待所有的肉裹上了颜色，圈出一块地方来炒香蒜姜葱，之后加入榨菜继续炒一炒，再和肉炒在一起。
锅里的食材舀出来，留下油来炒一炒豆子。再把肉倒回去，翻炒均匀后加开水淹没食材，盖上盖子继续煮，直到基本上都只剩下油就OK啦！
可以拌面，可以当作面码，反正怎么吃都好吃！尽情发挥吧～
米宝小米糕
多吃粗粮更健康，本期课程老师用米宝和方太蒸箱来制作小米糕，可健康了呢。
用料：
-粉类部分
49克小米
50克三象糯米粉
-蛋糊部分
4个鸡蛋
40克砂糖
-液体部分
20克雀巢淡奶油
20克玉米油
做法：
启动米宝的称料模式
将粉类材料加入主锅
调10速打5分钟
打好的粉
将主锅擦干净，打入4个全蛋，40克砂糖
调40度，5速，打6分钟
打好的状态
将粉类的材料与打发好的面糊搅拌均匀
称好液体材料
将液体材料加入蛋糕糊中
将做好的米糊倒入6寸模具，顶部封一层保鲜膜，放进方太蒸箱蒸
设置100度蒸30分钟
蒸好后将模具倒扣
冷却后脱模
好吃健康的小米糕完成，大家记得交作业哦
秘制香辣牛肉酱 比老干妈还下饭
对于众多懒人而言每天都要烦恼吃什么
这时候来上一勺万能牛肉酱
平平无奇的白米饭/面条瞬间食欲大增
博世君这就教你做一瓶香辣菌菇牛肉酱
精选牛肉+秘制配方
比老干妈还下饭
比XO酱还香浓
保证让你好吃到哭！

还是那句话
有什么想要我做的菜欢迎留言哦
用料：
#主料
2500克牛肉
1根杏鲍菇
10g干香菇
500g白蘑菇
#辅料
500g美人椒
250g小米椒
2包豆瓣酱
1杯玉米油
1块生姜
半根京葱
适量花生米、料酒、蚝油、老抽、糖
适量香叶、八角、桂皮、草果
做法：
将牛肉切片，美人椒切段，杏鲍菇切块，小米椒切段，干蘑菇泡水；
将牛肉片放入绞肉附件，开5档制成牛肉糜，装盘备用；分别将小米椒、杏鲍菇、美人椒、香菇放入研磨杯，开七档开始搅碎；
将肉糜倒入烤盘，选择4D热风模式，调至180度，选择1级蒸汽辅助，烹饪30分钟
中途取出，将肉糜翻炒一次，继续烹饪，时间到后取出；
将生姜切成块放入搅拌杯，倒入料酒搅拌成姜汁，过滤后备用；
将香叶、八角、草果、葱段倒入油锅，炸出香味后捞出；
起锅热油，加入豆瓣酱、牛肉糜、香菇、杏鲍菇、姜汁、小米椒和美人椒，翻炒均匀；
将电磁炉调至9档，依次加入生抽、老抽、油、蚝油、白糖芝麻、花生，再调至中火慢炖持续翻炒；
出锅！快来一碗米饭
南瓜卡通挤挤馒头(皮卡丘)⚡️⚡️⚡️
关于用量:
原打算做8寸的馒头，弄好面团以后临时改做6寸。用料基本上可以做将近两个6寸馒头。大家可以材料减半或×0.6。或者大家可以直接做8寸。
我最后是做了一个6寸，用余下的边角料做了一个4寸，有浪费了一些面团，第二个实在没心思做了～下次做单个6寸的挤挤馒头时，我再更改用料的用量。
我糖放的偏少，不甜。大家可自行调整。
用料：
黄色面团1
200g中筋面粉
150g南瓜(去皮)
2g酵母
25g糖
白色面团2
200g中筋面粉
100g温水
2g-3g酵母
25g糖
可可粉
红曲粉
竹炭粉
做法：
南瓜蒸熟，压成泥，加入面粉，糖，酵母，揉成黄色面团1。
温水加入酵母，搅拌静置一会儿，倒入面粉，糖，揉成白色面团2。取三个白色小团，分别加入可可粉，红曲粉，竹炭粉，揉成褐色、红色、黑色面团。
黄色面团分出10个小面团，每个约22g，揉成圆球备用。余下面团保鲜膜包上，等下用来做耳朵和尾巴。
精灵球:两个白色面团揉圆，每个20g左右，红色面团擀平，剪一块包在白色面团上。
黑色面团擀平，切细条，在精灵球中间绕一圈。可以参考步骤8的图。
用剩下的黄色面团揉个两头尖尖的椭圆，从中间剪开，得到两个耳朵，用黑色把耳朵尖裹住。多做几对耳朵。
把10个揉圆的南瓜面团和精灵球放进6寸模具内。最好放的分散点，像我左上角几个面团放太紧了，导致右边有空隙，不过我懒得改动了。大家不要像我一样。
随意把耳朵放在圆形和圆形之间。
背部纹路:褐色面团擀平剪成图上形状，一个背部放两个。
弄个黑色小圆和更小一点的白色小圆把精灵球补充完整。如图。
黄色面团，剪出尾巴的闪电形状。
把尾巴放在任意位置。
红色面团剪出腮红，黑色面团剪眼睛，白色面团剪眼白。嘴巴可以蒸完画，也可以用黑色面团戳成细条做嘴巴。如果模具内有多余的空隙可以不填充，面团发酵后会膨胀。强迫症可以用红色圆形和白色圆形做小的精灵球补上。(我就是强迫症)
35℃发酵，膨胀后开大火蒸。蒸好焖5分钟再开盖。出锅后画上嘴巴鼻子。
剩下的面团我做了这个4寸。随便做的，不要浪费。
⭕零失败豆腐花
为了吃上心心念念的豆腐花，终于动手啦！
用料：
150克黄豆
1500毫升水
15克白凉粉
做法：
提前洗干净，泡发黄豆
泡发一晚上的样子
打豆浆
过漏，去渣
放白凉粉，再煮沸，放凉
成功，浇上姜糖水
来，看得见的顺滑，豆味香浓，就是这个味！
木瓜排骨汤
第一次做，不知道味道怎么样，期待中……
用料：
1个木瓜
300克排骨
3片姜
2勺料酒
一根葱
做法：
1，排骨焯水，重新放入凉水，加入排骨，八角，大葱，姜，料酒，大火烧开，转小火，煮半小时到四十分钟。
木瓜切块，备用
3，加入准备好的木瓜，调制中火，再煮半小时左右！加入少许盐即是，出锅撒上葱花末！
私房红烧肉
作法简单，适用各种厨艺水平的人。
用料：
500克五花肉
2勺老抽
1块冰糖
1勺生抽
1段大葱
5片姜
2瓣蒜
1瓶啤酒
适量料酒
1勺蜂蜜
少量植物油
20个鹌鹑蛋
做法：
肉不是很好，特殊时期，能买五花肉吃已经很幸福了
开水放料酒，焯水
鹌鹑蛋也可以用鸡蛋
煮熟去皮
起锅，少油，放入肉
准备一个砂锅，把葱姜蒜平铺锅底
煎至金黄色即可，主要使肉质变硬，焖烧时不易散
把肉放入砂锅，然后再放入鹌鹑蛋
接着放入冰糖、生抽，老抽，蜂蜜
冰糖块大小如图
加入一罐啤酒和料酒，大火烧开转小火焖烧。然后你就可以网上冲浪了💕
一个小时后
二个小时后
三个小时不到，用筷子轻轻从肉皮戳下去，不用费力即可
转大火收汁上色
收好汁的成品
今天撒了一些青蒜。老公女儿吃的很嗨。我只吃蛋🥚超级Q弹，Q到弹牙的那种
大雪·腌咸肉
《月令七十二候集解》：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”
用料：
1000g五花肉
30g海盐
10g花椒
10ml生抽
30ml白酒
适量生菜
3根小米辣
5g砂糖
适量香油
30ml醋
3瓣蒜
少许香菜
少许香葱
做法：
准备食材。
海盐和花椒放入锅中，小火炒香，盛出后静置放凉备用。
五花肉用厨房纸吸干表面血水。
将白酒均匀的涂抹在五花肉表面。
将炒过的花椒海盐均匀的涂抹在五花肉上，并用力揉搓，之后放入密封的保鲜盒中冷藏4天。期间，隔2天重复抹盐的步骤。
将腌好的五花肉挂于干燥通风处晒干。
小米辣切小段，蒜切末，香葱切末备用。
将小米辣、蒜末、香葱、砂糖、生抽、醋、香油混合搅拌均匀。
咸肉切3mm的薄片，蒸锅上汽后，大火蒸15分钟。
生菜铺在盘底，咸肉摆盘，最后用香菜点缀即可。
完成。
凯撒沙拉
按照必胜客的凯撒沙拉做的。
用料：
紫包菜
生菜
火腿丁
面包丁
沙拉酱
芝士粉
做法：
将所有食材放在一起，拌上沙拉酱，再撒上芝士粉即可。
奥尔良烤鸡翅
美味到骨头都想啃了的奥尔良烤翅
用料：
8个鸡翅
35克奥尔良腌料
适量食用油
做法：
准备鸡翅
用牙签扎几下
纯净水浸泡一个小时
浸泡过的鸡翅。控干水分。加入奥尔良烤翅料带手套揉捏，
腌制两小时
烤盘铺锡纸，刷一层食用油
放入鸡翅
距离不要太近
腌了鸡翅的烤肉料汁。刷一层在鸡翅上
送入提前预热好的烤箱上下火200度烘烤20分钟，烤箱需要提前十分钟预热
酸辣猪皮
一次偶然的机会，在舅妈家吃到的。自己又喜欢吃，就问舅妈怎么做了
用料：
适量猪皮
适量酱油
适量盐
适量小米椒
适量蒜
适量陈醋
适量芹菜
适量老抽
做法：
把猪皮放水里煮熟，拿出来去毛干净。切细一点，好看又入味。关键是这样看起来不腻。
切好的猪皮放料酒洗一下，去腥味。再到水龙头下冲洗几遍，把酒味也冲掉。
油热放蒜，辣椒，芹菜，再者放入猪皮爆炒，放盐，醋，生抽酱油，耗油翻炒一下，感觉差不多可以出锅就放入老抽，老抽的作用是让猪皮上色。出锅，可以吃啦……
特色小吃纸包鱼纸上烤鱼的做法
用料：
1条鱼
15ml植物油
10毫升蚝油
15ml鱼露
做法：
罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用
去皮切碎，野山椒切碎
在鱼身两面各划几刀
将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉
古味酸梅汤
消食和胃、生津止渴、除烦安神
用料：
6-7颗乌梅
10克山楂
5克陈皮
15克甘草
5朵洛神花
5克桂花
70克冰糖
做法：
除桂花及冰糖以外，将食材放在主锅内。
加入1500毫升的清水，浸泡30分钟
10分钟 V 反转
5
30分钟 100度 反转
5，最后2分钟从洞口加入桂花及冰糖
音乐响起，倒出，待冰糖完全溶解后即可享用。
湖北煨藕汤
用料：
2节藕
800克排骨
10片姜
8克盐
9000mⅠ农夫山泉
做法：
排骨清水泡n轮、放排骨里的血水
放矿泉水、姜片十片
不放盐
藕去皮、切块、放盐调味备用
过二十分钟放藕
继续煲
继续睡觉啦
几个小时左右就可以喝了
想放点白胡椒粉、点椒盐调味可以
我没放
我连葱都不放٩😛ི۶٩😛ི۶٩😛ི۶😍ི٩😐ི۶😎ི😎ི😜ོ😊ི
蓝色系满月甜品台
用料：
克奶油
克糖
蛋糕胚
做法：
整体效果
蛋糕
杯子蛋糕
局部
布丁杯
木糠杯
杯子蛋糕
好吃的自制豆沙包
红豆，面粉，糖的量根据家人的多少自己把握就好。我家没有称量器，所以这些量都是跟着感觉走的
用料：
适量红豆
适量糖
一瓢面粉
2克酵母
适量温水
做法：
红豆泡了大概四个小时，然后加两勺糖，加两倍红豆的水上高压锅，按豆/蹄筋键，放完气后趁热加白糖，然后拌匀。我做出来的红豆基本没什么水了，所以没有控水
和面，温水化开酵母和一勺白糖，一大瓢面粉倒入盆中，边倒水边搅拌，和成光滑的面团，醒面两小时
醒好的面分成小剂子，擀面杖擀成薄薄的面片，包入已经冷却的豆沙馅，再醒二十分钟
冷水上锅，大火煮开然后转小火二十分钟，再闷五分钟出锅
做了四个豆沙花卷。上次做的豆沙馅打成了泥，家人说不如这种颗粒状的好吃，所以这次就用勺子随便按压了几下。
油菜虾仁
学生党妈妈的快手菜
用料：
10棵油菜
3支虾仁
3瓣蒜
少许盐
少许十三香
少许生抽
少许蚝油
做法：
1.油菜洗净，切段，根部用刀拍几下（ 炒的时候入味）。2.虾洗净，背部划开去虾线，切段。3.蒜拍碎，切碎。
热锅冷油入虾仁蒜末 ，炒香。
放入油菜，加盐、十三香、生抽、蚝油。油菜炒软，出锅即可。
家有男娃。早餐都要吃好多好多
三色银耳羹
现在也正是石榴上市的季节，石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化，也能健胃提神、增强食欲，给小朋友吃再好不过了，粉粉的颜色，儿子也一定会喜欢。
用料：
干银耳
紫薯
南瓜
石榴
做法：
银耳用冷水泡发，去蒂后撕成较小的瓣，洗净备用
紫薯和南瓜去皮后切成小丁
石榴剥成小粒，入料理机打成汁。（不用另外加水）
打好的汁用细筛网过滤好备用。（筛网里的果肉用勺子压一下，尽可能
压出汁液，不要浪费哈）
银耳加水入砂锅煮开，加适量冰糖后转小火煮至软烂.(水一次性多加些
银耳需要煮很久才会软烂。如果喜欢脆一点的口感，可以少煮一会。煮
的时候经常搅拌，砂锅容易糊底。冰糖的量根据口味添加，不要加的太
甜，紫薯，南瓜和石榴都有一定的甜度)
煮好的银耳，分成三份，分别加紫薯丁，南瓜丁和石榴汁煮。紫薯和
南瓜小火煮至软烂即可，石榴汁的煮开即可
咸鸭蛋蟹味菇打底，做一碗鲜掉牙的中式三文鱼汤
做这道菜初衷是压一压腌制三文鱼片的咸味。首选做法当然是煮汤，再往海鲜汤靠靠，加点蟹味菇。平时炒菜炒饭喜欢仿照蟹黄味豆腐做法，加咸鸭蛋提鲜，这次试了试拿来做汤底，简直是意外的惊喜。

8.18更新：
又做了一次，发现鲜味大部分来源于莳萝三文鱼...准备再去麦德龙买一包。直接炒的咸鸭蛋，成品比煮熟后的要好吃。
用料：
#汤底
约一个指节那么多葱白
1个咸鸭蛋
几粒/少量花椒/花椒油
一小爪蟹味菇
#食材
或者自己煎一块三文鱼，香料略重一点麦德龙腌制三文鱼（莳萝风味）
#调味
少量黑/白胡椒
只要一点点！蒸鱼豉油/生抽
装饰香草
#备选食材
茼蒿
肉丸
豆腐
目的是提鲜，不要选味道重的食材海鲜汤适合的食材
做法：
打个咸鸭蛋，蛋黄用勺子稍微弄碎一点。分成两三小块。总之不要一整个丢下锅。
热锅冷油，中小火加一点大葱或者小葱白，稍微焦一点点，加蛋黄。炒到出现泡泡，蛋黄像蟹黄一样，已经炒出香味了，下蛋白稍微炒一下。加入去根的蟹味菇，炒到蟹味菇出水。
加一点花椒油和胡椒。花椒的味道很冲，目的是让煮出来的汤不那么腻。只要一点点就好！多了会苦。或者也可以在下葱白的时候加几颗花椒炒出香味。我不喜欢喝汤的时候找花椒，就加的花椒油。
加半锅水。煮沸后加入三文鱼和你自己选的食材。绿叶菜不要在这时候下，会煮烂。调到文火，加锅盖。煮到水位微微没过食材，汤色呈淡淡的奶黄色，或者你觉得汤入味了就可以。
下绿叶菜煮到稍稍软。
这时候尝尝汤的味道。应该是偏淡的。加一点蒸鱼豉油提鲜。没有就加生抽。一定要少！不然汤会很咸而且颜色也不好看。
出锅✌🏻️
鲜到掉牙！
炖牛肉
时间过得真快啊！又到了双休日，喜悦的是这一周总的来说还不错；炎炎烈日的，不管怎么着，日子要平淡过，天天要快乐！
休息日想好了吃什么了吗？虽说夏天以清淡的食物为主，但是隔三差五也要吃点肉，多补充些优质的蛋白质。
精挑细做的美食不能少，豪爽大气的炖肉显身手！这一锅炖肉好做，味道香，把肉简单处理一下，就等着吃吧！”
用料：
1700克牛肉
3颗八角
1根大葱
3粒砂仁
1片白芷
3粒白蔻
2小块桂皮
2个干辣椒
3片香叶
一撮花椒
适量酱油
适量盐
做法：
牛肉洗干净
切成3、4公分的大块；
入凉水锅中，中火煮开；
煮牛肉时，将香料准备好，不必完全和我的一样，可根据口味来调整；
牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净；
焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中；
翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟；
我用的电炖锅，选择“红烧牛肉”的程序，时间定为3小时，如果你用普通炖锅，小火慢炖3小时左右；估计差不多的时候，夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡，加入适量的盐，盖盖，继续炖30分钟；
喷香喷香的牛肉炖好啦！开吃喽！
成品