xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿鸡蛋疙瘩汤
这个是我老公教给我的，他就那么三个拿手的，这个西红柿疙瘩汤排第一😁

我以前做疙瘩汤的疙瘩都是用水，我家户主教的这个是用鸡蛋，做出来的疙瘩汤更香，而且小疙瘩吃起来筋道有嚼劲，好好吃😋

ps：请注意看小贴士、小贴士、小贴士😘
用料：
大概150到200g面粉
2个鸡蛋
2个西红柿
葱沫
姜沫
香菜碎
做法：
准备好葱姜沫，西红柿洗净去皮切成小块
锅里倒一点油，比炒菜略少，葱姜沫放进去爆香，倒入西红柿炒至变软出汤，加入适量水烧开
面粉里磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌，慢慢的会变成一碗小颗粒，尽量做到无干粉的状态，锅烧开后慢慢的倒进锅里，边倒边用筷子划散，如果有的疙瘩比较大用筷子弄小一点。
再次烧开，转中小火，打一个蛋花进去，转小火煮至面疙瘩熟透
加入香菜碎、盐，搅拌均匀就可以出锅开吃了
菌汤三鲜锅巴【海底捞调味料】
家里平时常做的一款三鲜锅巴，自己现炸锅巴，淋上菌汤煮过的玉兰片、莴笋片、火腿肠，鲜美的汤汁浸入锅巴里，锅巴吸收菌汤的香气，口感在软与脆之间，令人回味。

【海底捞调味料】菌汤火锅底料，所选用的牛肝菌都是每年6-9月中进入乡野山间，人工采摘的牛肝菌。保留了原始的鲜味，汤味鲜香，食材入味。

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用料：
1/4袋海底捞菌汤火锅底料
一碗米饭
适量莴笋片
1根火腿肠
十几片玉兰片
1汤匙（家用搪瓷勺）淀粉
适量葱节
适量饮用水
做法：
米饭在煮的时候～尽量水量少一些，锅巴会比较容易出来…煮熟米饭后压平晾凉。
建议如果没有足够时间晒锅巴的话，可以将锅巴送入烤箱，150度慢慢烘烤20分钟。
热锅、放入食用油～准备炸锅巴，油烧热至7、8成左右，将锅巴放入油锅中。炸至两面呈金黄色。
捞出沥干油（可以用厨房纸吸吸油），乘盘备用。
菌汤火锅底料包打开分成了粉包、菌类粉包、调料包和一个油包，我差不多都使用了四分之一左右。
火腿肠、莴笋、玉兰片分别洗净、剥好、切好。
将1/4汤料包混合好；加入适量水～在锅中烧开煮一会，将火腿肠、莴笋和玉兰片放入锅中一起煮。
快煮好的时候加入水淀粉～并注意一直搅拌。
关火，加入葱节。
将菌汤淋在之前准备好的锅巴上～
完工，趁热吃是最香的。每一口锅巴都吸收了鲜香的菌汤汁，同时还很脆，味道真是极好的。
也可以将“三鲜”切丁，这样比切片更入味、摆盘也更好看。
我一点其余调料都没加，味道已经足够鲜香，您可以根据自己口味适量调整味道。
青蒜炒目鱼
用料：
500g目鱼
适量姜
适量干辣椒
适量料酒
3根新鲜大蒜
少许盐
少许鸡精
做法：
目鱼去皮洗干净备用。
所有材料切好备用，准备下锅。
装盘
芝士火腿玉子烧
用料：
2个（我后加了一个）鸡蛋
40克牛奶
1片芝士片
0.5克盐
1根火腿
10ml烘培芝麻酱
做法：
火腿切小块，鸡蛋打散加牛奶
中小火倒一层鸡蛋液卷起来
第二层放火腿丁
第三层放芝士片卷起来
超级浓郁奶香
葡萄干蜂蜜燕麦饼干
用料：
90克黄油
50克糖粉(也可用白糖或红糖)
10克蜂蜜(没有的话用糖代替 糖和蜂蜜可相互替代)
1个鸡蛋
80克低筋面粉
90克免煮燕麦片(我用的是贵格这个牌子的)
50克葡萄干
做法：
室温软化黄油，糖粉过筛进黄油里，用硅胶铲翻拌至糖粉被黄油全部吸收。
用电动打蛋器搅打黄油，打匀的鸡蛋分三次加入，搅拌均匀。
低筋面粉过筛，分几次加入混合物，用硅胶铲划十字的手法搅拌均匀至没有干粉。
加入葡萄干和燕麦(葡萄干可以切碎，会混合得更均匀，不切也行)，混合均匀。
将混合物用硅油纸包好放进长条模具里，再放到冰箱冷藏一小时，取出切片摆进烤盘里(不用模具不冷藏也行，直接用手挖一坨捏成圆饼干形状放进烤盘即可)
烤箱预热好，中层上下火170度烤20分钟即可(可以根据自己烤箱的脾气调整温度和时间)。
土豆丝炒芹菜
我从小就喜欢吃土豆丝，现在变成全家都喜欢😘吃～今天这个菜老公主炒，我只负责照相📷
用料：
1根芹菜
1个大的土豆
1/4根胡萝卜
少许油
少许盐
2瓣蒜
少许葱
做法：
主材，芹菜切成小斜条～胡萝卜擦丝，忘了拍胡萝卜丝了
土豆擦丝，放入水中浸泡一会儿，捞出，泡完的水不要扔掉哈
锅内放油，比平时炒菜略多些，油热，下入葱花爆香
中火下入胡萝卜丝，炒出黄油
加入土豆丝，注意翻炒均匀，火不要太大，土豆易粘锅
土豆丝变软
加入芹菜
开大火，芹菜炒软，中火加入盐和蒜片，蒜片香味一出来就可以盛出了
咯吱脆～后面有彩蛋
刚才泡土豆丝的水，已经分层了，倒去上面的清水
盆底的淀粉水，倒入小碗中
一会儿，小碗中的水也分层了，倒掉上面的水
等晾干了，就是纯正的土豆淀粉哟，勾芡什么的就可以用啦
第二天⋯
牛奶卷
用料：
材料一
140g（根据面团情况+10g）牛奶1
一个鸡蛋
55g糖
300g金像面粉
材料二
4g酵母
45g黄油
4g盐
做法：
材料一加入面包机搅拌桶，饺子皮功能一次。
面团常温静置松弛4小时或者冰箱静置松弛一晚。
加酵母，饺子皮功能一次，八分钟左右加入黄油和盐，饺子皮功能再一次，中途注意观察是否出现薄而有韧性的手套膜，勿过度揉面。
常温发酵两倍大，或者冰箱发酵一晚。
排气，整形，二发。
烤箱180℃，18分钟。10分钟加盖锡纸。
咖喱鸡/瑞典PS主厨秘密炒锅
咖喱鸡肉饭做法非常简单，只需要切一切、炒一炒、炖一炖就好啦！既简单又快捷，美味又方便，快来试试吧！
用料：
250克鸡肉
240毫升椰浆
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
50克咖喱
2片青柠檬叶（薄荷叶）
适量鱼露
做法：
鸡肉洗净切块放到预准备碗中备用，土豆、胡萝卜洗净切块，洋葱洗净切条放入预准备碗中备用；PS不锈钢炒锅中火预热，放入1杯椰浆和袋内50g绿咖喱酱一起炒；
放入鸡肉，炒熟后加入1杯（240ml）清水煮至沸腾；
放入土豆块、胡萝卜块、洋葱条煮至沸腾，如果想要软烂的土豆和胡萝卜，需要焖煮5分钟；
最后放入几滴鱼露随意调味，出锅即可！
雅安海味抄手
吃了我妈包的很多次，在外地学着自己来一次，异常成功^_^
用料：
适量盐
适量香油
克猪肉
1个鸡蛋
适量生抽
适量鸡精
适量酱油
适量虾米
少许小葱
少许姜
做法：
抄手皮半斤多，半斤肉糜，买了一个鸡蛋，还有袋小虾米，
虾米&姜剁碎成末，加入到肉末里，打一个蛋在里面，少许盐，适量香油
疯狂地搅拌均匀
包起来，这一步不会的，只有百度喽
煮是最关键的一步，千万不要怕没煮熟哦，1等水沸腾后下入，盖上锅盖（请用大的炒锅煮）2等水再次沸腾，揭开锅盖，倒入半碗（饭碗）冷水，盖上锅盖 2等水再次沸腾，揭开锅盖，倒入半碗冷水，盖上锅盖 3等水再次沸腾后，揭开锅盖，等15秒捞出 ps：关于调料啥的就各自随意了，因为本身抄手是咸的，所以别放太多盐，葱花撒在捞出的抄手上面，然后再用汤勺将面汤淋过葱花，大功告成。
篮球造型奶油蛋糕
全动物奶油抹面，内夹3层新鲜芒果
用料：
700克奶油
2个半圆（6寸）戚风蛋糕
夹馅芒果
红，橙，棕色素
做法：
两个半圆蛋糕，分层，夹馅
用棕色和橙色调篮球的奶油颜色，看颜色情况可加点红色
把蛋糕抹圆，我是用缝衣服的线来画直线的，拉直压到蛋糕上，压出印子，用巧克力或拉线膏描黑线条
用抹面剩下的奶油加红色素调了框的奶油，用圆形花嘴，描了两条边，最后用白奶油画网
小生活
用料：
愛
情趣
熱情
做法：
生活如此美好，竭盡所能享受吧
海苔木耳洋葱丝——夏日小清新！
爽口的快手凉菜！提升食欲之夏日必备！超好吃！
用料：
几朵木耳
半个洋葱
适量盐
一点点油
适量海苔飯素
两滴香油
适量陈醋
一点点白砂糖
做法：
木耳撕成小朵便于入味，开水烫一下
洋葱切丝，如果不习惯洋葱的辛辣，就用少量油煸炒一下，变软即可
木耳洋葱拌在一起！加入适量盐（因为海苔飯素是有咸味的，所以盐不要加多），陈醋，一点白砂糖（少量糖可以让陈醋不那么刺激），香油，最后加入海苔飯素
6寸香蕉蛋糕
用料：
100克低筋面粉
35克糖
35克黄油
1个中等大小（50g）鸡蛋
1.5克盐
3.5克泡打粉
1根中等大小（100g）香蕉
适量瓜子仁
做法：
把香蕉打成泥
黄油软化，加入盐和糖，用电动打蛋器将黄油打发。再磕入鸡蛋，搅打均匀
在黄油糊里加入香蕉泥，用刮刀稍稍搅拌，不需要特别均匀
低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入黄油糊里
用刮刀搅拌均匀
将面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中
表面均匀散上瓜子仁
烤箱预热到355华氏，烘烤30分钟
至蛋糕完全鼓起，表面呈现金黄色即可。用牙签插入蛋糕中心，没有残留物说明熟了
烤好以后，稍稍冷却即可脱模，放在冷却架上继续冷却
糖醋虎皮青椒
青椒的维生素C含量很高，但是并不是人人都愿意喜欢吃青椒，特别小朋友，这道糖醋虎皮青椒的配料我做了点点改动，很适合爱糖醋口的童鞋们，特别开胃所以也很适合家里有小朋友的童鞋们，做法也特别简单，初学者也能很好完成
用料：
四个青椒
四小勺白糖
醋
生抽
色拉油
少许（也可不放）盐
做法：
锅内放油，烧热放入洗好的青椒，青椒用菜椒如果还是觉得辣就放在四十度的热水里泡一泡，辣度会降低
青椒煎至表面出现虎皮纹，放入白糖跟醋，放点盐，加入醋（可以根据自己的口味放糖跟醋）在稍微放点生抽提味，因为这道菜不放味精，生抽可以起到提鲜的作用，在稍微加点温水
等到水快熬干，锅内出现大泡时候就可以关火起锅了
香脆薯片茴香根大虾沙拉.Potato crisp,fennel and prawn salad.
薯片做出法餐的精致，生活有时就需要作一些～芥末酱酸甜可口，非常适合与炸薯片一起吃。
用料：
油炸用植物油
500g土豆
120g切片茴香根
6只去皮大虾虾仁
＃芥末酱汁
1/4tbs芥末酱mustard
1tbsp苹果醋
75g蛋黄酱
1/8tsp辣椒片
适量黑胡椒
适量海盐
装饰百里香
装饰茴香
做法：
茴香根就是图中的那个，清香，爽脆。切片备用～
土豆用剥皮器，刨成薄片
无需剥皮，直接刨成片即可
虾仁焯水，沥干，稍微冷却后横着切半，保持形状完整
油锅预热到180度左右，分批次放入土豆片炸4-5分钟至炸透彻
放在冷却架上冷却沥油。
芥末酱的所有原材料全部混合，依据口味加盐和黑胡椒调味。
薯片、鲜虾、茴香根组合，放上香草装饰，淋上酱汁即可
简单又美好，生活本该如此
烩鸡丁腐皮
用料：
250克油皮
100克鸡肉
50克黄瓜
20克猪油
8克盐
玉米10克淀粉
5克味精
4克大葱
2克姜
5克料酒
5克花椒
做法：
将鸡肉煮熟切成1厘米见方的丁；2。 将豆腐皮（油皮）用温水泡软，切1厘米见方；3。 黄瓜洗净，切1厘米见方的丁；4。 锅置火上，加底油烧热；5。 用葱姜末炝锅，添汤，加盐、料酒、花椒水、肉丁、豆腐皮、黄瓜丁烧开；6。 撇去浮沫，调好口味，加味精，用淀粉勾芡，淋明油出锅即可
樱桃酱
五月份，樱桃成熟了，新鲜樱桃吃不完又不容易保存，做成果酱可以蘸吐司吃，随吃随取非常方便！
用料：
480克樱桃
80克白砂糖
80克冰糖
半个柠檬
做法：
新鲜樱桃清洗干净，用小刀划开口子，挤出果核扔掉，保留果肉待用。
加入樱桃重量六分之一的白砂糖，腌制一个小时。这里是480克樱桃果肉，放80克白砂糖。
一小时以后果肉腌出汁水，再加与白砂糖等量的冰糖，然后切半个柠檬，挤出柠檬汁，连肉带汁倒入锅里，开小火熬煮半小时，不停搅拌以免粘锅。
一边搅拌一边把泡沫往锅四周赶，然后用勺子把多余的泡沫撇掉。因为没有切过，担心做出来果肉太大块，搅拌的同时用勺子按压樱桃果肉，把它压碎。
熬煮30分钟后，基本上很粘稠而且没有多余水份时，就可以关火了，等自然晾凉之后，果酱就做成了。
玻璃瓶入蒸锅高温消毒后拿出冷却。
装瓶，放入冰箱冷藏。开始以为很多怕一个瓶子装不下，蒸了两个瓶子，结果才装了这么点，按这个配方的量做出来的樱桃酱净重360克。你可以根据需要来准备食材的量。
虽然量不多，但是品质还是非常好的，尝了一口，味道酸甜酸甜的，很好吃。
我怎么炒了这么嫩的鸡胸肉
本来我们都一样 排斥鸡胸肉 小刘说 他入了一个教派 “不吃鸡胸教”
用料：
块鸡胸肉
勺橄榄油
克胡椒粉
生抽
豆瓣酱
胡萝卜
芹菜
做法：
1.切丁所有食材（我随便切的块）
2.生抽 胡椒粉喂鸡胸
3.热锅冷油 蒜爆香 滑鸡胸 外表熟即可
4.盛出来 备用
5.炒芹菜 胡萝卜 盖盖子 闷熟
6.下鸡肉 豆瓣酱 翻炒一下

OK了
四川油辣椒家常版
四川人吃个小面，拌个凉菜，都离不开一勺红油辣椒。我一直认为，任何菜品都没有标准做法可言，各人都是凭自家喜好和习惯。红油辣椒也不例外，喜欢辣点的或者喜欢麻点的完全可以按自己的心意搭配辣椒面儿或花椒面儿的多少，所以这里没有标准克重给到大家。
用料：
辣椒面儿、老姜、蒜、洋葱、菜籽油、芝麻、盐
做法：
将辣椒面、姜蒜颗粒和白芝麻放入碗中，加入适量盐搅拌均匀
锅中放油，烧热后下花椒颗粒、老姜、蒜、洋葱一起翻炒，爆出香辣味后盛出。
待油温烧冷却后倒入碗中，注意同时搅拌，让热油把辣椒面香味充分激发出来。
一碗冒着热气翻腾的红油辣椒就做好了。
荠菜猪肉饺
用料：
250克馅料：荠菜
250克             猪肉
各10克             葱姜
1颗             鸡蛋
10克             料酒
3克              盐
1克             白糖
6克             香油
3克             鸡精
30克             水
250克饺皮：面粉
10克             小麦苗粉
1颗             鸡蛋
2克              盐
120克             水
做法：
面粉、小麦苗粉、鸡蛋、盐、水一起搅拌和成光滑的面团。表面抹一层油静置30分钟后再揉，为了面团劲道静置和揉的动作可以重复2、3次。水可以随面粉含水率的不同酌量增减。
面团静置的时间可以清洗荠菜和调馅。荠菜淡盐水焯水切末，放入香油搅拌均匀。猪肉切末，放入剩余的调料、鸡蛋和水搅拌上劲。将调好的肉馅和荠菜搅拌均匀备用。
静置好的面团搓成长条，切成10克一个的剂子，擀成中间厚，边缘薄的饺皮。
随心包成自己喜欢的样子。
最后一步当然是煮好上桌，蘸上自己喜欢的恒顺香醋开吃喽。
冰箱小炒
没什么好写的，就是把剩下的蔬菜加个蛋，泡点木耳炒在一起了
用料：
剩下的蔬菜
一个鸡蛋
木耳
盐
料酒
少许生抽
两滴香油
一撮葱花
做法：
剩菜洗净切好，木耳泡发，鸡蛋打散
热油至冒烟，下鸡蛋，迅速翻炒，盛出备用
炒鸡蛋后底油，爆葱花，下蔬菜、木耳，炒好的鸡蛋；翻炒，淋料酒，加生抽，加盐
临出锅前滴香油
红烧豆皮饺子
用料：
200克肥瘦肉
一张豆皮
10克生姜
10克大蒜
做法：
肥瘦肉洗净剁成蓉状，依次加入水、盐、生抽、饺子馅料、香油、生姜大蒜碎拌匀，制成馅料；豆皮切成小块
取一张豆皮，放入适量馅料
对角沾住，接口处用蛋液粘合，制成豆皮饺子
将包好的豆皮饺子接口超下摆放整齐；将海鲜酱油、蚝油、砂糖、清水调匀，制成调味汁
将豆皮饺子放入锅中小火煎至焦黄，倒入调味汁小火煨至入味，汤汁浓稠即可
菠菜饭团
菠菜的营养价值很高，吃之前入热水去草酸噢
用料：
鸡蛋
菠菜
鸡肉松
紫菜碎
做法：
先把菠菜热水烧开入菠菜去草酸，捞出剁碎，然后另起一锅，鸡蛋打散炒一下，热锅凉油入米饭炒匀，入菠菜碎炒匀，入鸡蛋，➕肉松，调味，根据个人口味，调味，最后放紫菜碎，关火，最后一步，带饭略凉，找个保鲜袋的一角放入适量米饭，拧紧，出团，
葱油河虾
用料：
克油
克河虾
克盐
片姜
根葱
勺酱油
勺料酒
克糖
做法：
姜，葱，大蒜，小米椒切好
锅里倒入清水，然后放入生姜，大蒜，小米椒，倒少许盐，料酒，白糖，入个味（主要怕后面没入味）
水开后，下洗干净的河虾，煮2分钟（不能在多了，怕煮的时间长，太老，也可以自己定时间吧）（时间急，没减虾脚，虾钳，你们一定要剪哦，其实是我太懒）
2分钟后，把河虾捞起来装盘，河虾顶部放入切好的小葱，并倒入适量的生抽，
起锅烧油
然后把热油倒在小葱上
滋滋滋，美味的葱油河虾完成了，超简单！！！是不是？
极简版牛油果酱Guacamole｜Sissi's Kitchen
Guacamole有非常多种做法，封图这款牛油果酱是我最常做的，制作方法和原料运用非常简单，却突出了青柠和牛油果的香气，爽口至极，适合国人口味，配合原味玉米片，会爱上。

另附翻译版Martha Steward的经典牛油果酱，
Food&Wine的三椒牛油果酱，
Chef Savvy的希腊酸奶牛油果酱，
Farm to Table的奶油芝士牛油果酱方子。

取自：https://www.kitchenstories.com/en/stories/the-best-ever-only-recipe-you-ll-ever-need-homemade-guacamole

翻译By 我 ^ ^

用时5-20分钟。厨配：刀，菜板，一个碗。
用料：
#我的极简牛油果酱#
1个，碾碎牛油果
1/2个青柠汁
1勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
#经典牛油果酱#
4个，碾碎牛油果
2勺青柠汁
1个，去籽切小粒西红柿
1个，切小粒墨西哥辣椒
1瓣，切碎蒜
1/2个，切小粒小个红洋葱
1/2杯，切碎香菜叶
适量盐
适量黑胡椒
#三椒牛油果酱#
3个，碾碎牛油果
1个，去籽切小粒墨西哥辣椒
1个，去籽切小粒弗雷斯诺辣椒
1个，去籽切小粒塞拉诺辣椒
1/4杯，切小粒白洋葱
1个青柠汁
1/4杯，切碎香菜叶
适量盐
#希腊酸奶牛油果酱#
1个，碾碎牛油果
1/4杯希腊酸奶
1/4杯，切小粒红洋葱
1勺，切碎香菜叶
1/4杯，去籽切碎西红柿
1/2茶勺，切很碎墨西哥辣椒/小米辣
1茶勺青柠汁
适量盐
适量黑胡椒
#奶油芝士牛油果酱#
4个，碾碎牛油果
1/4杯奶油芝士
1/2个，切小粒西红柿
1个，切碎红葱头(Shallot)
1/4杯，切碎香菜叶
1/2个青柠汁
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将牛油果碾碎，所有食材混合，大功告成！
配上原味玉米片，真香！也可以配面包苏打饼等等你喜欢的一切！
经典牛油果酱长这样。
辣辣的 三椒牛油果酱 长这样。
健康版 希腊酸奶牛油果酱 长这样。
奶油芝士牛油果酱长这样。
牛奶巧克力雪糕（超简单）
家里的娃一直想吃雪糕，外面买的又贵又加了好多不健康的东西，自己在家琢磨了好久想出来的配方，孩子很喜欢。
今天分享给大家，如果能有朋友能用到就更好了。
用料：
60克奶粉
500克温水
2个鸡蛋（只要蛋黄）
25克玉米淀粉
30克糖
若干个黑加仑（或其他干果）
做法：
把奶粉和温开水融合。
把玉米淀粉和糖搅拌到一起，加入刚泡好的牛奶搅拌。
加入2个蛋黄，一起搅拌。然后开火预热锅。

把浆糊倒入锅中，大火搅拌至冒泡，等泡泡没了就转小火再搅拌1分钟，到很粘稠了就可以关火了。
把浆糊倒出，晾凉。现在可以洗一下黑加仑。
凉了以后把浆糊倒入模具，放上黑加仑或者其他装饰物。
放入冰箱冷冻6小时。
摆盘开吃。
黑椒烤肋排
用料：
肋排
COOK100法式黑椒腌料
做法：
排骨洗净，取30g黑椒腌料拌成调味汁，并将调味汁均匀的抹在排骨上，放在冰箱保鲜层里腌制一个晚上入味
裁一块锡纸，将腌制好的排骨码锡纸上，把剩下的腌肉汁也倒进锡纸里，然后用锡纸包裹住排骨
烤箱调到到200度，放入排骨烤30分钟，取出，打开锡纸，在每块排骨上刷一层蜂蜜，再次放入烤箱，不包锡纸烤十分钟，香喷喷的黑椒烤肋排就出炉了
多宝饭（八宝饭）
我用的都是前一天剩的米饭，明天端午节，心血来潮做了八宝饭，我给它取名～多宝饭，因为食材很多😁还省事省时间，小伙伴们也试试吧，超级好吃
所以食材根据自己喜欢随意哦
用料：
适量葡萄干          
适量豆沙馅
一个红枣
一个克核桃
适量枸杞
一片菠萝干
适量蔓越莓干
适量香蕉干
少许桂花
适量糙米
适量大米
适量藜麦米
做法：
把自己喜欢的食材铺到碗底
铺白米饭
铺豆沙馅
藜麦米＋糙米＋大米
微波炉加热两分钟，成品
尝一勺😁哇偶
吃之前，淋上蜂蜜＋桂花
开吃
完美
微波版干贝冬瓜
干贝和冬瓜都是好原料，但独自成菜却很难美味爽口，而把它们合在一起烹制就是一道新鲜味美、清新爽口的家常菜。
干贝煮冬瓜是一道经典的家常菜，今天我们做的是微波版干贝冬瓜，制作很简单，适合夏秋季节食用。
用料：
半两干贝
1斤冬瓜
少许黄酒
一点姜
少量盐
做法：
冬瓜先切成10cm见方的小块，再在冬瓜的面上用刀按水平和垂直方向各划3刀，但不要切断。冬瓜放在碗中
干贝洗净，加少许黄酒，放点姜，水，微波炉中火转一分钟，要使干贝发透，用手撕开，连汤带水倒在冬瓜上。将干贝末填入冬瓜的缝隙中，加入水，水淹没冬瓜
可再加少量的盐，放入微波炉中用高火2分钟，再中火5分钟即可
鱼子酱黑椒热沙拉
我真吃不了外面卖的沙拉，全是辣鸡。茹丝葵那么贵的素番茄奶酪沙拉，油醋汁都调得屎一样，卖一百九，去死吧！！
用料：
西兰花
鱼子酱/生抽
小米辣
橄榄油
苹果醋
黑胡椒粉
花椒粉
做法：
西兰花微波炉高火3-4分钟
两颗小米辣，一大勺鱼子酱（没有就放生抽），一大勺橄榄油，黑胡椒粉一小勺 花椒粉一小勺，苹果醋两大勺 拌匀开吃。更好的方法是拿个小瓶子把油醋汁摇匀了再撒上去，这样一次可以做个两天需要用的凉拌菜的调味汁也很方便
奶油培根鲜贝意大利面
一个人的晚餐，不想麻烦，打开冰箱，把手头的材料用起来，做意大利面是最好的选择。
用料：
一人分意大利面
5颗白蘑菇
一片培根
半根玉米粒
150克鲜贝
1/4个洋葱
200克奶油
若干红椒、迷迭香、罗勒
做法：
先用黄油或橄榄油把洋葱、培根焙香。
加入蘑菇、玉米粒翻炒，添加蒜盐。
倒入鲜奶油煮开。
另起锅把添加了盐、橄榄油的水煮开。然后放入意大利面。根据个人口味调整煮面时间。
把鲜贝肉放进煮开的奶油汁里，把做好的面条放入。
添加红椒、香草增色增香。根据个人口味放盐。
最后的成品。
烤菠萝干
用料：
1个菠萝
5勺蜂蜜
做法：
菠萝切薄片，泡在水里1小时，使其脱水。
蜂蜜均匀涂抹在没片菠萝上，喜欢吃甜的，也可以加一些白砂糖。
蜂蜜腌制3小时，控干水分
烤箱上下火90度，烤至90分钟（根据自己烤箱温度设置，低温慢烤）
烤完迅速从取出，风干……就可以吃啦。
葡萄干燕麦饼
无糖无油绝对健康
用料：
70g葡萄干
100g燕麦片
一袋牛奶
适量蜂蜜
70g面粉
3g泡打粉
做法：
将所有材料混合均匀，自然成团
把面团揪成一个个小球，之后用手按扁
可以进烤箱了，175度烤到饼干表面焦黄为准。可以刷一层蛋液，烤出来更好看。
面包机黑糖核桃吐司面包
面包机也可以做又香甜又绵软的吐司面包
用料：
3g耐高糖酵母
230g高粉
30g鸡蛋
60g牛奶
60g水
20g黄油
40g黑糖
2g盐
做法：
面包机内依次倒入水、牛奶、鸡蛋液。
倒入盐在面包机一角 再把黑糖倒入另外一角 总之要隔开不要倒在一起 另外黑糖如果是块状最好先放入保鲜袋用擀面杖碾碎
倒入高粉最后在高粉中间凹个小凹槽里面倒入酵母 按下面包机的和面程序 第一大步完成 （也就是跟着说明书的步骤来的）
一次和面结束后倒入切小块软化后的黄油再次启动和面程序
第二次和面程序结束后再次加入核桃粒再次启动和面程序
最后一次和面结束后面团呈现的状态是完全阶段 用手撑开有薄薄的手套膜
面团分成两份 松弛十分钟后擀开成椭圆型卷起 放入面包桶里进行最后发酵 待面团变得比未发酵前大2~2.5倍的时刻即可选择面包机的烘烤程序进行烤制即可
烤薯角
上周收到九阳新款空气炸锅，由于工作一直繁忙，来不及写菜谱，今天得空先上一个妞们爱吃的烤薯角，土豆是婆婆菜地挖来的，口感与市场买的的确不一样
用料：
2个土豆
适量黑胡椒
适量盐
1汤匙油
做法：
将土豆切滚刀块，然后放入盐和油，黑胡椒碎腌制5分钟
将腌制好的土豆倒入空气炸锅中
选择薯条健，自动烤制15分钟报钟响即可
盛入碗中，开始食用即可
黑芝麻豆腐猪肉丸
大人小孩通吃的一道美味肉圆
用料：
500g猪肉
50g黑芝麻
100g豆腐
50g玉米淀粉
适量可不加米粉
10ml紫苏油
一只鸡蛋
做法：
将猪肉、黑芝麻洗净，豆腐切小块儿，可以适当放入一些西蓝花或者胡萝卜
将猪肉、西蓝花、玉米淀粉、黑芝麻、豆腐块、鸡蛋打碎放入破壁机，开始制作肉泥
打好的肉泥是这样的，可以根据自己家宝宝的咀嚼能力决定肉泥打烂程度，肉泥不好搅动，建议分批打烂
用手挤出肉丸，放入锅中，注意锅里要一直开火，从冷水状态开始挤肉丸，锅需开小火，将肉丸都挤好后将火力调大，待到肉丸漂起来就可以关火了，一道美味的黑芝麻豆腐肉丸就制作完成啦！
成品啦
猪肉酸菜蒸饺
喜欢吃东北家乡的酸菜，勾起无限美好的儿时回忆！
用料：
600克酸菜
400克猪肉
一块姜
一勺盐
三小碗面粉
2根葱
2勺油
1勺十三香
1勺蔬菜精
半勺胡椒粉
做法：
猪肉加油，十三香，盐，蔬菜精，搅拌均匀，腌制2小时。
把葱和姜剁碎加进去
把酸菜剁碎，用清水冲洗两遍，用手把水攥干，不要攥的太干，不然吃的时候口感不好
和肉馅加入一起搅拌！
把面粉加水活好，静止1小时，面不要活的太硬，不然蒸的饺子皮会很硬！
可以开包了，等待美味出锅吧！
韭黄炒蛋
用料：
6只鸡蛋
半斤韭黄
做法：
把鸡蛋搅拌均匀，放1/3勺盐，再次搅拌均匀
韭黄切成小段
开锅，放适量油，放进韭黄，猛火翻炒半分钟，放进鸡蛋，等鸡蛋凝固即可。
超好吃的可乐翅根
用料：
300ml可乐
5个鸡翅根
3片姜
2勺料酒
适量盐
适量生抽
3瓣蒜
适量葱
做法：
翅根解冻，上边划几刀，容易入味。
冷水放入翅根，加葱姜蒜以及料酒。煮开后再煮5分钟，翅根如果大可以多煮一会。
捞出翅根，清水冲洗干净。
锅内放少量油，防止糊锅。加入翅根翻炒片刻。倒入可乐，大火烧开，转小火慢炖。加适量生抽，由于可乐偏甜，加入适量的盐。如果是无糖可乐可以加适量糖。
大火收汁，此时汤汁粘稠，这才真正入味，翻转翅根蘸好汤汁，出锅。撒芝麻，加香菜即可。
【添个菜～2】简单三步好看又好吃的凉菜，杏鲍菇拌菠菜
无论是招待客人还是自家吃，这道菜既能上台面味道有不俗，堪称百搭！
杏鲍菇不仅用来炸和炒，凉拌也是非常不错的！
用料：
2个杏鲍菇
7-8颗菠菜
1克黑白芝麻
8粒花椒
5克油
1克盐
1勺醋
少许蒜末、小葱段
做法：
第一步：杏鲍菇切细丝、菠菜切小段，开水入锅，烫熟过凉水挤去水份备用
第二步：放入黑白芝麻、盐、醋、蒜末、小葱段；第三步：热花椒油，滚烫浇在菜上拌匀即可
黄豆焖猪脚
猪脚是我超级爱吃的美食。黄豆对女性也是良品。今天心血来潮决定做这个菜。
用料：
500g猪脚
少许姜
100g黄豆
少许豆腐乳
少许自家妈妈酿制辣椒
少许大葱
适量料酒 老抽 生抽 盐 糖
少许桂皮 大料
做法：
猪脚洗净，放入烧好的沸水，加入料酒，去浮沫，去腥。
黄豆泡发一会，备用
自家妈妈酿制辣椒酱，腐乳备用
将姜片猪脚放入砂锅，放入油爆猪脚片刻
待猪脚略微金黄，放入矿泉水，加入料酒，老抽，生抽，糖，辣椒酱，腐乳，桂皮，八角大火煲，待沸腾五分钟后转小火煲
煲半小时后观察猪脚情况，再小伙煲一个半小时，直到汤汁收缩，猪脚软糯。
最后放葱，大火收汁，盛盘。
带点微辣香爽糯糯的黄豆焖猪脚出锅
宝宝辅食无奶油版山药裱花水果蛋糕（圣诞节）
圣诞节🎄给娃整个蛋糕 用山药泥代替奶油一样好吃哦！
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
80克酸奶
4小根山药
适量牛奶
适量玉米油
适量糖
做法：
开始酸奶蛋糕坯（配料按上述配好 具体操作详见前篇杯子蛋糕，在此碍于篇幅不赘述）做的6寸蛋糕 130度烤制35分钟 我家烤箱属于机械版 看自家烤箱脾气调整哦！
做好的蛋糕胚去边切成圆形（用的6寸模具）
山药上锅蒸熟备用
蛋糕从中间切开分为上下两片
准备喜欢的水果洗净切成合适的形状备用
山药加少许牛奶和糖搅打成泥（牛奶少加 山药泥过稀没办法代替奶油做抹面或裱花）
蛋糕中层抹山药泥放入水果丁
盖上另一片蛋糕 山药泥放入裱花袋 挤在蛋糕上做裱花装饰或直接抹面
摆上新鲜水果做出自己喜欢的造型
撒上奶粉做雪花（圣诞节好适合😁）
用草莓和香蕉做成小人 同样撒上奶粉 圣诞蛋糕就做好啦
切开一块 酸奶蛋糕绵软 水果夹心爽口 赞哦！
🦐抱蛋煎饺
因受疫情影响孩子未能上学，每天的一日三餐都想煮些他喜欢吃的。今晚我用了孩子喜欢吃的虾抱成饺子一起煎，可以说是色香味俱全。喜欢的快动起来。
用料：
20只虾
适量肉碎
1个蛋
1根葱
10张饺子皮
做法：
虾剥壳，留尾巴哦，挑出虾线，在虾中间切一刀分开。
将剩下的虾去壳，剁成碎末加入猪肉碎里，（建议猪肉要带点肥，吃起来更香）
加入1汤匙生抽，半汤匙蚝油，适量胡椒粉，盐，油和生粉水。捞匀后打到起胶备用。
饺子皮将肉和虾抱起。
包起时建议用点儿水湿一湿边边，这会粘得更好。
热锅加油，放饺子慢火煎。
底面煎到甘黄
加适量的开水，加盖煮约4-6分钟熟透，如还有水的情况下就要大火收干水了。
干水后，加少许油，将蛋打散淋在中间，慢慢转动平底锅使蛋液分布在每个饺子傍，加上葱花
蛋熟透后可上碟食用
莲蓉蛋黄月饼（君之配方）
参考分量：重约100g的月饼10个
用料：
#饼皮
100g中筋面粉
5g奶粉
75g转化糖浆
1g枧水
25g花生油
#馅料
750g莲蓉
10个咸蛋黄
#表面刷液
1个蛋黄
1大勺蛋清
做法：
在转化糖浆里加入枧水（食用碱面和水按1:3的比例混合调制，如：10g碱面里兑30g水，可制成40g枧水)，搅拌混合均匀。
在混合好的糖浆里，加入花生油，搅拌混合均匀。
倒入面粉和奶粉，揉成面团。
揉好的面团包上保鲜膜静置1小时。
准备好生的咸蛋黄(不推荐用熟咸蛋黄)。若咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄放进植物油里浸泡半小时即可去除腥味。
面团静置好以后，根据需要将面团和莲蓉馅分割成小份，皮和馅的比例是1:4（如：制作100g一个的月饼，把饼皮面团分成20g一个，莲蓉馅加蛋黄为80g）。
把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄。
夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
取一个饼皮面团，在手掌上压扁（饼皮面团比较粘，在手掌上拍点面粉防粘）。
把莲蓉馅放在面团中间。
用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。
上推到把莲蓉完全包住，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
包好后，成圆球状。
在圆球上拍点面粉，方便脱模，把圆球面团放进月饼模里。
月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹（烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，可以垫锡纸）。
提起月饼模就OK了。在月饼表面喷点水，放进预热好的烤箱，200度烤制5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出在表面刷上蛋黄水（1个蛋黄—+1大勺蛋清调匀，只刷表面，不刷侧面），再放进烤箱15分钟左右，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。
春川炒鸡
好吃没有故事
用料：
3只鸡腿肉
1/4个洋葱
1/3个包菜
十片红薯薄片
可放可不放年糕
若干片鱼饼
 酱料
2勺辣椒酱
1勺辣椒粉
2勺酱油
适量盐
2勺香油
1勺或者2勺糖
1勺蒜泥
做法：
鸡腿肉切块 用已经调配好的酱料放一半腌制鸡肉一个小时 （把菜谱里所有调味料放一个碗里搅拌均匀即可）
在平底锅放一点点油 不需要多 然后像图片那样把蔬菜围旁边鸡肉放在中间  码好 把剩下的酱料放到鸡肉上就可以上火煮
中小火 盖盖子煮两分钟后打开翻炒均匀 你会看到蔬菜已经慢慢出水了  然后翻拌一下继续盖上锅盖五分钟 （其实多少分钟掀开盖子都没有所谓 我只是害怕糊锅 ）到最后看到菜和鸡肉都差不多熟了 就开始不停翻炒 直到全熟  家里有马苏里拉奶酪就放到表面盖上盖子焖一分钟就可以吃啦
炒鸡吃剩一半可以倒一碗饭或者一碗半下去炒 准备上锅继续放芝士。炒鸡香
有这道菜，肯定要喝一杯，洋葱炒羊肝
用料：
500克羊肝
1个洋葱
10几片泡姜
3瓣蒜
1根大葱
几个干辣椒、青辣椒
酱油、料酒、盐、糖按自己的口味加
做法：
羊肝切薄片，洗净沥干水分。
配料切好备用。
热锅下油，将羊肝快速翻炒断生，倒入碗里。
锅再下少许油，下葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
下洋葱、青辣椒翻炒片刻。
倒入羊肝，加入盐、酱油、糖、料酒快速翻炒。
加入葱翻炒一下，关火。
出锅装盘，可以来点小酒了😍
海苔豆瓣
今年的蚕豆季没有亮点，无论是价格还是品质；往年除了吃爽，还会乘价格最低时，买来剥蚕豆仁储存；昨天买的豆子一点都不粉糯，于是就用来炸蚕豆瓣，佐酒或当零食吃都行...
用料：
随意蚕豆瓣
随意调味海苔
做法：
蚕豆剥去外壳后冲洗沥干，然后再剥去外皮；豆瓣不用再洗，入油锅炸时不会溅油；
炸豆瓣的用油要比炒菜宽，基本上以豆瓣不贴锅底全部浸没在油里为宜；整个过程用最小火养炸至酥脆；
炸至水分完全挥发，用勺拨弄时有明显硬脆感即可捞起沥油，再用厨房纸吸附掉表面余油；冷却后就酥脆了，拌入调味海苔即可。
俄罗斯提拉米苏
用料：
100克黄油
400克中筋面粉
两个鸡蛋
120克白砂糖1
30克蜂蜜
5克小苏打
400克淡奶油
40克白砂糖2
做法：
黄油切小块软化  加入中筋面粉 用手轻轻搓成颗粒状
两个鸡蛋加入白砂糖1
用手动打蛋器打匀
加入蜂蜜
搅匀
加入小苏打  搅匀
将鸡蛋混合液倒入中筋面粉颗粒中   用筷子搅匀
用手揉成团
均匀分成九块
搓圆 包上保鲜膜  放入冰箱冷藏半小时
取出 取一面团  擀开  用六寸蛋糕模压出圆形 用小刀轻轻划开
用叉子在面饼上扎出小孔  入烤箱上下火150度烤八分钟左右  边缘上色 取出放凉后变酥脆即可(不够的话可以再回炉两分钟 不过注意观察不要烤糊了)
直到面饼颜色变深 取出后稍凉(边缘变酥脆) 将边缘掰下备用
其余面团相同操作  得到如图的饼干边缘
得到完整饼干胚
将饼干边缘放入榨汁机搅碎
过筛一遍  得到细腻的饼干屑 放一旁备用
淡奶油加白砂糖糖2打发至有清晰纹路 奶油不流动
取一饼干底  均匀抹上一层淡奶油
如图(不会抹面没关系 但是要抹得均匀些 成品才好看)
均匀筛上一层饼干屑
再加入一层饼干胚  轻轻压实
重复操作
最上面一层抹上淡奶油后  将四周也抹匀淡奶油
如图
再在四周和表面都最后撒上一层饼干屑
最后用保鲜膜将蛋糕包裹好  放入冰箱冷藏一夜定型
第二天取出 用蛋糕锯齿刀切开
可以享用啦 配上一杯热热的茶解腻
奶思✨
超方便还可以瘦的番茄豆腐汤
我最近想减肥
而且这个真的好方便好方便好方便
噔噔噔噔噔～
就有了它
用料：
半个西红柿
半块豆腐
一小撮金针菇
四片娃娃菜
根据个人口味来盐
四五滴芝麻油（香油）
芝麻油可以不加 只是为了提香
做法：
西红柿切丁（因为要把它的汁炒出来 所以碎一点比较好 汤比较浓郁）
金针菇撕成小小撮的
娃娃菜切丝（我喜欢吃碎碎的 可以根据个人调整）
豆腐切块

放一点点油（毕竟是为了减肥嘛）油热 把西红柿丢进去 爆炒 炒出汁汁

倒水煮开 放入金针菇 娃娃菜 豆腐
煮熟即可
不知道熟没熟可以拿筷子戳戳

放盐 香油 
不知道放多少盐就一点点放
慢慢试 
减肥的话吃清淡点比较好
荠菜木耳猪肉馅饼
每年霜降前后，北方农田里的农作物大部分都被清理干净，正是挖野菜的好时节，周末和小伙伴驱车去乡下挖野菜了，没想到苦苦菜和荠菜特别的多，一上午一人提一篮子野菜回家，各种好吃的做起来。野菜经过了霜冻，味道格外的香，特别好吃的是荠菜，它可是100%纯天然的绿色食材，用来炒鸡蛋、烧海鲜汤、做馅料都非常的好。今天跟小伙伴分享一道面食，主要用荠菜做馅儿，吃起来特鲜香，早上用它搭配玉米渣子粥，吃得饱饱地去工作，能量满满精神一上午。
说起荠菜，有人会说春天的荠菜最嫩最鲜，其实深秋的荠菜经了霜冻，味道也是非常好的，荠菜是一个很好的食材，又被称为地菜，俗称“百岁羹”，古称“护生草”，含有较多的维生素A，能帮助眼睛缓解疲劳，清洁胃肠道，降低人体血液中的胆固醇含量。除此之外，适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳。现如今，很多大棚蔬菜因为种植的原因，或多或少的有农药残留，自己去挖的野菜，吃起来特放心，一定要多吃。
用料：
150克猪肉
300克面粉
200克荠菜
适量温水
半颗白菜
一碗干木耳
一茶匙盐
少许蚝油
适量葱姜末
2茶匙食用油
做法：
盆里放入适量的面粉。
面粉里加入温水，和成比较软的面团，盖上保鲜膜醒发。
将荠菜择洗干净，焯一下水，木耳用温水泡发。
将白菜、木耳、荠菜切碎，猪肉切丁，少许的葱姜末放入盆中。
加入适量的食用油。
加入适量的盐和少许的蚝油。
搅拌均匀备用。
面团切成剂子，擀成薄皮，放入馅料。
将其包成包子形状，然后用手轻轻按扁。
饼铛预热，刷入一层薄油，放入馅饼，开始烙。
中间馅饼放饼铛里焖3分钟，煎至两面金黄即可。
皮薄大馅，真是美味。
超简单芝麻糊小饼（宝宝辅食）
想消化掉家里的黑芝麻，家里又有现成黑芝麻糊。突然灵光一闪，感觉做个芝麻糊饼应该味道不错
其实主要材料只要有芝麻糊和面粉就行，其它都是配角！
用料：
适量芝麻
适量低筋面粉
适量牛奶
一包芝麻糊
做法：
准备材料，芝麻糊一包，蛋糕粉或者普通面粉，牛奶和熟芝麻。
芝麻糊倒入一整包，加入黑芝麻，再加入面粉。我做东西都比较随意。面粉可以按照人数多少控制用量。人多可以两包芝麻糊，哈哈。我这么多大概两个人的量。如果家里有山核桃或者碧根果，切碎放进去，味道更棒！
加入牛奶调成糊状。没牛奶可以直接加水或者水＋奶粉。随意。哈哈
稠度如果稀点饼煎的薄点，反之则厚点。
不粘锅倒少量油，用勺子勺一勺芝麻糊液双面煎熟即可。注意一定小火哦！大人当早餐可以直接弄个大饼，哈哈！
营养又简单的黑色美味！我家二周多的小盆友吃了好多直到吃不下。
盐煎虾
对于一个下班后就要忙着做饭的厨娘来说，如何做一道方便快捷味道又好的菜，一直是个难题也是一个需要孜孜不倦研究的课题。而虾无疑提供了一个解题方式。盐煎虾又无疑是最佳答案之一，做起来够方便，够快捷，配稀饭，也够美味！
用料：
300克虾
椒盐粉
孜然粉
盐
柠檬
做法：
虾洗净，背部切开，可更好入味
大火，锅烧热，放油，油烧热，放虾，撒少许盐
煎至八成熟时，撒少许椒盐粉和孜然粉，两面翻煎熟后即可
切一小块柠檬，吃时，可挤上几滴柠檬汁在虾肉上，味道会更鲜美开胃
回味无穷超级好吃快手花生味桃酥
这款桃酥我找了好几个配方，最终自己改了改，还是这个比较有特色，回味无穷
用料：
200克中筋面粉
90克细砂糖
110克花生油（可以换成豆油或者色拉油）
20克鸡蛋
30克核桃碎
30克南瓜仁
1/2勺泡打粉
1/4勺小苏打
适量鸡蛋液
适量黑芝麻
做法：
面粉称量，泡打粉加入
小苏打称量好，放入面粉，还有泡打粉，混合
花生油称量好，鸡蛋液20克称量好，剩余的涮面
把糖，鸡蛋液，加入油，混合均匀
过筛粉类混合物，搅拌均匀
核桃仁和南瓜籽仁，擀碎
然后看看有大块的在补刀一下
把擀碎的混合物倒入油面混合物
如果核桃仁是生的，需要提前150℃，烤熟了
然后搓成小团，用拇指按压，中间有个坑，这样受热均匀
然后中间耍上刚才剩下的蛋液，在撒上芝麻
烤箱180℃预热
然后上下火180℃放入中层
180℃烤15分钟左右
出炉晾量
【厨娘养成记】经典巧克力蛋糕（电饭锅版）
在戚风蛋糕的基础上加入可可粉，变成美味的巧克力蛋糕！
用料：
90克低筋面粉
20克可可粉
40ml牛奶
40ml色拉油
40克（加入面糊中）细砂糖
30克（分三次加入蛋清）细砂糖
两滴白醋
4只蛋清
4只蛋黄
一小撮盐
适量淡奶油
做法：
四个鸡蛋蛋清分离，放一边备用。将牛奶，细砂糖，色拉油分别倒入蛋黄液中搅拌均匀。
将面粉和可可粉过筛后倒入搅拌均匀的蛋黄液，继续搅拌直到没有颗粒。加一小撮盐。
蛋清液中加入白醋两滴，打蛋器打发蛋清，同时将细砂糖分三次倒入，打发至挂钩，蛋白霜成形。
电饭锅预热，锅壁刷上黄油，将蛋白霜和面糊搅拌均匀后，最后倒入少许淡奶油增香。面糊倒入电饭锅，震荡出气泡。煮饭键按下后5分钟弹起，保温25分钟，然后第二次按下煮饭键，大约3分钟后弹起，继续保温20分钟。
美味的巧克力戚风出炉！
广式鸡杂煮酒
鸡酒是珠三角地区，坐月子吃的东西。
一般都会用走地鸡
用料：
一只鸡的内脏
半支白酒
适量白糖
适量姜丝
做法：
一只走地鸡的内脏，先处理好然后用盐腌制5分钟，姜切丝备用。
先把姜丝炒出姜味
倒入鸡杂翻炒片刻
倒入半瓶白酒，我用的是九江双蒸。放入3勺白糖
出锅
滑口鲜香的清蒸鳕鱼
此道菜品以清蒸为主，口味较为清淡，做法简单快捷。鲜嫩味美的鱼肉，特别适合小孩子或者老人食用。
用料：
4块鳕鱼
1大勺酱油
2根葱
1勺料酒
3滴芝麻油
1小块生姜
做法：
1:将超市买回来的鳕鱼块，放置一旁自然解冻，然后用清水洗净下。（也可以用别的鱼代替，诸如鲈鱼）
2:将解冻好的鱼块装盘，开始着手准备佐料了。
3:开始调配酱料，取一个小碗，放入少许食盐、酱油、料酒，然后用勺子搅拌均匀。（蘸取料酒和酱油，在鱼块上均匀涂抹开来，便于入味）
4:准备一口蒸锅，将清水烧开，后放入蒸片。

5:将生姜切成姜丝，铺在鱼块上，待水烧开后，把鱼放入蒸片上，盖上锅盖大火蒸7分钟左右。
6:鱼肉蒸熟后，撒上葱花，放入几滴香油提香，一道原汁原味的清蒸鳕鱼便可开吃啦。
【昨日的美食】只需1分钟的溏心水波蛋
我只会搬砖TAT
煮面时，我总是窝不好鸡蛋，不是蛋清散掉就是蛋黄全熟。这个方法真是太棒了。
用料：
1个鸡蛋
少许克水
做法：
在碗里放一点点水。
鸡蛋打人碗中，用筷子戳一下蛋黄。在碗上盖上保鲜膜。
微波炉打40秒，放入面中，完成！
梨汁鸡翅
梨果鲜美，肉脆多 汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨子具有清肺养肺的作用。

多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒几率要低，所以有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。用梨汁来腌制鸡翅，味道清新，鲜嫩多汁，口味不会太重哦。
用料：
4个鸡翅
1个梨
5毫升生抽
5毫升蚝油
10毫升蜂蜜
适量食用油
做法：
1、雪梨去皮去芯，切块
2、用搅拌机搅打成茸，用漏勺过滤渣滓，果汁过滤后备用
3、将鸡翅洗净后，用刀在鸡翅一侧划两道，方便腌制的时候可以更入味
4、在梨汁中加入酱油、蜂蜜和耗油后搅拌均匀，调成腌肉汁
5、把鸡翅放入腌肉汁中腌制
6、平底锅烧热，倒油，将鸡翅码入锅内，中小火，慢慢将鸡翅煎至两面金黄
7、出锅摆盘完成咯～
苏式鲜肉月饼
用料：
#水油皮
150g面粉
50g猪油
25g细砂糖
42g酌情增减水
#油酥
150g面粉
50g猪油
#肉馅
225g猪肉糜
20g白砂糖
15ml蜂蜜
½大勺炒熟的芝麻
10ml香油
7.5ml酱油
5ml料酒
6g盐
各1小勺姜末、蒜末
#装饰表面
一个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里，用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用
将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右
取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，把油酥面团包起来收口朝上放在案板上。
用擀面杖把面团擀成长椭圆形，擀好的面片，从外往内卷起来，把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。（如此重复三次，最后将面片擀成圆形）
将鲜肉馅放在面片中央，并包起来，包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。
将包好的面团收口朝下放在烤盘上，用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候注意不要把底部的收口压破。
在面团表面刷一层蛋黄，再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。（如果觉得月饼的颜色烤的差不多了，可以在月饼上边盖一张锡纸）
麻辣香锅牛板筋
用料：
800克牛板筋
110克麻辣香锅调料
做法：
牛板筋切块，用清水浸泡半小时后，倒掉血水，加料酒，少许盐，姜片，花椒，大葱段腌制20分钟。
菜油烧八成熟，加姜片和大蒜瓣，放牛板筋大火翻炒，等牛板筋变色后，中火炒至牛板筋完全收水（锅里的油从浑浊炒到比较清亮，就是水分基本炒干了）。
加入麻辣香锅调料包，炒匀后加开水（水不要多），加一小把花椒，用电高压锅压35分钟。
家常土豆炖鸡
JL01
用料：
凭感觉老抽
凭感觉盐
一点点糖
3个土豆
2个干辣椒
少许葱
6瓣大蒜
1/4只鸡
凭感觉花生油
做法：
将切好的鸡洗净后，放到锅里，加水焯好，焯好后如图所示
等候的过程中，备好蒜，葱花，辣椒
备好盐
备好糖
备好老抽
备好花生油
将土豆洗干净，削皮，切块
准备好清水
一切材料准备好后，加油开锅，放入葱花和辣椒爆炒，出香味后，放入鸡块和蒜瓣，翻炒
翻炒一会以后，加入之前准备的清水，水不要太多，不要完全末过食材，加入适量盐，适量老抽，一丢丢的糖，盖上锅盖开炖
将水烤至收汁，出锅，香
奶油培根意面
用料：
200g意大利面
1瓣蒜
少许黑胡椒
2个蛋黄
100g培根
200克奶油
40克黄油
40gparmesan奶酪粉
做法：
1. 黄油培根炒熟
2. 面加点油煮熟倒入培根一起炒
3. 蛋黄+奶油+奶酪+胡椒粉
4. 拌一起即可
超简单的手撕茄子
酸酸辣辣的手撕茄子一直是我的心头好，做法和用料都超级简单的，分享一下。

🚧茄子蒸出来如何颜色不变？
茄子切好后放清水中，加2勺白醋泡几分钟，一定要白醋喔！
用料：
1根茄子
4瓣大蒜
2个指天椒
1个湖南椒
6勺淡盐生抽
1勺醋
1茶匙砂糖
适量植物油
做法：
茄子洗净切段备用，隔水蒸熟，晾凉后撕成一条条备用。
蒸茄子的时候，剁蒜蓉，切辣椒圈备用。
冷锅下油，小火爆香蒜蓉至焦黄。
放入生抽、醋、糖、辣椒圈，小火煮酱汁，煮至起泡泡就可以了。
酱汁淋在撕好的茄子上。
相机先吃嘻嘻😁
超简单煎猪扒炒饭
香嫩多汁煎猪扒，简单快手美味。
用料：
4块猪排
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
1勺淀粉
2勺蜂蜜
做法：
准备猪扒，用松肉锤敲打。
加入调料腌制半小时。时间越久越入味。
小火放入锅中煎熟。
配上蛋炒饭，美滋滋。
盆栽冰淇淋🍦
跟我一起做盆栽冰淇淋吧！🍦🍧
因为做盆栽冰淇淋的时候忘记拍照了所以就木有图片了！
用料：
一个别致的杯子
2盒冰淇淋
3块奥利奥饼干
一片薄荷叶
做法：
将奥利奥扭开用刀把夹心刮掉（夹心用不上可以吃掉）
拿两个保鲜袋套在一起再把饼干装进袋里使劲砸越碎越好
用勺挖冰淇淋填进杯子，尽量填满（填满至85％左右就够了）
把奥利奥碎末倒在冰淇淋上，晃动杯子让它盖住所有地方
洗净薄荷叶插进冰淇淋里咱们得盆栽冰淇淋就完成啦！
醇厚多汁--川味红烧牛肉
土豆烧牛肉，如同豆腐之类的原料一样，因地域的不同，烧制的方法也不尽相同，因着调料的各异而具有各种风味。有东南亚风格的咖喱土豆烧牛肉，有上海本帮的浓油赤酱土豆烧牛肉，有北方特色的东北味的土豆烧牛肉。至于我的土豆烧牛肉，当然是香味醇厚的川味土豆烧牛肉啦！ 炖制的汤汁都浸到了土豆跟牛肉里了，吃起来口感醇厚多汁，看看牛肉的色泽就知道多入味了。其实，烧肉的万能秘笈，就像苏东坡老先生说的那样“慢著火，少著水，火候足时它自美”，土豆烧牛肉也应该是这个样子滴。
用料：
主料：牛腩肉
辅料：土豆、大葱、生姜
辅料：大蒜、小葱
调料：豆瓣酱、白糖、鸡精
调料：胡椒粉、老卤汤
做法：
准备葱姜蒜，豆瓣酱，老卤汤一碗，牛肉洗净切块备用。
锅里放入足量的菜油烧热（比平时炒菜多放一些），下牛肉煸炒至油亮无水汽，随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。
如果买的牛肉爱出水的话，建议牛肉先焯水一遍，这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下牛肉炒匀。
倒入老卤水烧开，如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去：八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗，再根据你吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒牛肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。
加入足量的汤，调好味道，大火烧开后转最小火炖一个半小时（嫌太费时间的话可以少加一些汤，然后用高压锅压15分钟，放掉气，然后放土豆进去一起压8分钟左右出锅）。
等牛肉快要炖烂的时候加入土豆，烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆烧牛肉就出锅啦。
成品。
一点都不腥原汁原味，清蒸海鱼🐟🐟
因为是海鱼，这次蒸鱼我什么配料都没有放的，越鲜美的鱼做法越要简单，鱼多汁嫩滑，而且家里人常说小孩多吃鱼会很聪明哟。
用料：
2条鱼
1勺盐
1勺生抽
1勺油
做法：
准备好鱼，鱼肚和鱼鳃的部位一定要反复清洗干净，控干水分备用。
加入1勺盐涂抹在鱼的两面，然后加入1勺酱油，1勺油涂抹均匀。
腌制15分钟入味。
准备蒸锅，大火烧开一锅水，放置三脚架。
把鱼放进去，盖上锅盖，大火蒸7分钟。
出锅啦。
滋补营养汤
周末闲暇时 用双立人铸铁炖锅 给家人做一锅 健康 美味 营养的汤吧！
用料：
1根排骨
1个玉米
6朵香菇
适量葱 姜
适量花椒 大料 香叶 枸杞
200粒盐
适量小香葱 香菜
做法：
首先准备一口双立人铸铁炖锅
备好需要的食材
依次加入烫好的排骨
玉米断
香菇
葱 姜 蒜 花椒 大料 香叶 大枣
倒入适量的生命源泉
盖锅小火炖50分钟
开锅加入少许枸杞
适量小葱和香菜
香喷喷的排骨滋补汤出锅了
三鲜打卤面
用料：
克黄花菜
个鸡蛋
朵香菇
朵木耳
克五花肉
勺红薯淀粉
块豆干
克虾仁
做法：
锅里放少许油。放两个大料瓣炒香。放入五花肉。 煸炒出油。 倒酱油。老抽。 继续煸炒。 酱油炒香。 
加入木耳。 黄花菜。 香菇。 豆干。 虾仁。 继续煸炒。 多炒一会。  倒水。 开始煮。煮的时间长一点。  打鸡蛋。 勾芡。点香油。 出锅
素菜饺子
🤗素饺子：我家宝宝因为小时候生病😷宝妈不懂一直追着宝宝喂他肉饺子～ 宝太小抵抗不了😯…… 
所以才那以后宝宝再也不吃肉饺子了，但很喜欢吃素饺子🙃
今天做的食材馅料都是宝宝喜欢吃滴😍
用料：
2根胡萝卜
1根玉米
适量（25小朵）木耳
适量（20小朵）香菇
2个小米椒
适量调料：盐
适量蚝油
适量黑胡椒
适量香油
做法：
1.把材料备齐；先把胡萝卜切小丁、玉米拨开小颗粒、木耳、香菇、小米辣切小丁备用。

2.把胡萝卜、香菇、木耳下油锅炒一下备用。

3.都有食材：胡萝卜、玉米、木耳、香菇小米辣加入盆中放入依次调料：盐、蚝油、胡椒粉、香油搅拌均匀后就可以包啦。
日式葱花蛋饭
第一次在某日料店吃到这碗日式葱花蛋饭就被这碗看似简单却又口感丰富的蛋饭所折服。心心念念的，时不时就去来碗蛋饭做宵夜，每次吃完都有种满足的幸福感。后来，在超市看到了一款鸡蛋拌饭酱油，于是就有了这次的尝试。
用料：
一枚可生食蛋黄
适量日式鸡蛋拌饭酱油
适量大葱
适量白芝麻
少许黄油
一碗热白米饭
做法：
将白芝麻炒香，大葱切末待用。
将黄油放在热米饭上，淋上拌饭酱油。
撒上葱花和白芝麻，把蛋黄放在中央。
搅拌均匀后，开动！
干煎石夹子鱼
用料：
一条石夹子鱼
盐
料酒
做法：
新鲜的石夹子鱼，去鳃去内脏，冲洗干净，沥干水分
鱼身反正面分别侧打三道花刀
用适量盐和料酒按摩鱼身，腌制半小时以上
把腌好的鱼放到通风处晾到鱼身表面干爽
起油锅，锅烧热后，下冷油，油烧热后，下入石夹子鱼，调中小火煎制
鱼身底部四周翘起，变黄，可以给鱼翻身，继续煎制另一面
双面煎黄，刀口处鱼肉变白，即可关火
卤水毛豆💚
用料：
300克毛豆
5克盐
2片香叶
个八角。                                       
片1姜
2块桂皮
1把花椒
3勺酱油
2个干辣椒
做法：
盐水浸泡清洗
再次冲洗把毛豆上的毛絮洗净.....
准备材料备用……
冷水煮，放酱油调料
好啦👌🏻（放入冰箱过夜更入味……）
零失败～土豆烧排骨
用料：
肋排、土豆、葱姜、花椒八角、糖盐、生抽老抽、蚝油、五香粉
做法：
排骨凉水下锅煮开，煮出血沫。
清洗干净排骨，沥干水。
锅中倒油，放入葱姜（忘了买葱了）煎出香味。
放入排骨，放入花椒八角翻炒出香味。
然后放入生抽老抽，适量的盐，少量的糖，一点五香粉，一点蚝油。继续翻炒一分钟左右，让排骨上色均匀。用老抽的颜色使排骨上色是一种最简单的上色方法，用熬糖的方式上色，颜色会非常红亮。当然新手还是用老抽会比较简单，也不会失败。
倒入烧开的水，完全莫过排骨，水可以稍微多一点没关系。
盖锅盖，转小火，这种状态炖一个小时整。
一个小时以后，大约就是这种状态汤明显变少。这个时候尝一下汤和排骨的咸淡，根据味道，再适量的增加调料。
土豆洗净削皮切块备用。
将土豆均匀的铺在锅中。
盖锅盖，中火继续焖煮10分钟左右，不要翻动。
10分钟后土豆已经熟透，但是还没有入味。这时候可以用铲子轻一点翻动排骨和土豆，因为土豆已经很面了尽量不要破坏土豆的形状，也为了让汤清澈一点。
这个时候，不需要锅盖了，小火再炖5到10分钟左右，这一步是为了让土豆更加入味，收汁。
整体没有很多汤汁的时候就可以出锅了。
装盘，放入一点香菜点缀。
肉已经非常软烂了。
。
土豆吸收了肉的汤汁非常好吃。
两个人的午饭。
白斩鸡
用料：
1只童子鸡
适量葱
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量糖
做法：
冻冰块。
鸡洗净去内脏。
放入砂锅，再加入料酒、葱、姜和冷水，烧开后再保持开烧10分钟，之后关火不要开盖焖30分钟。
拿出放到冰块碗里。
待凉后切好，用煮鸡的汤、生抽、盐和糖调制酱汁蘸食。
糖桂花甜菜根戚风蛋糕
戚风蛋糕是在不华丽的外表下有着丰富内部组织，亦如男人的。素颜下唯独体现了那颗淡定的心。吃起来如云朵，最能感觉到幸福的含义。
用料：
4克糖桂花
一袋甜菜根植物奶
45克低粉
5个鸡蛋
40克白砂糖
50ml玉米油
50ml水
做法：
原料：蛋黄4个，糖桂花4克（蛋黄用），甜菜根植物奶一袋（30克），低粉45克，蛋白5个，白砂糖40克（蛋白用)，玉米油50ml，水50ml
烘焙：170度，小烤箱下层，大烤箱中下层
约40分钟
制作：甜菜根粉倒入碗中
用温开水冲开至凉
鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中
打散搅拌均匀，加入40克糖桂花，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入
把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀
蛋白分次加入白糖打至硬性发泡
取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀
再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀
倒入面糊，震荡几下，震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了，担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态，这次脱模又不完美。靠近烟囱处有一小块劈裂，哎。不过四周效果好可以
最后筛上糖粉，就完成了
润肺酸梨汤
冬天来上一碗温热的酸梨汤，酸酸甜甜，暖和又开胃。家里有人感冒发烧，总会熬一小锅酸梨汤，连汤带梨一起吃下，马上就发汗。润肺化痰的效果也好，比普通的鸭梨汤有效。
用料：
5个酸梨
适量冰糖
做法：
酸梨洗净，去皮，切小块，顺便去核。
小汤锅半锅水，和酸梨块同煮。煮开后转中小火，加冰糖，熬20分钟。中间可以尝尝，要多熬一会儿才会把酸味熬出来。
享用！
黑椒猪柳意大利面
精致晚餐
再累也要
好好吃饭
用料：
适量意大利面
半勺淀粉
3勺黑胡椒酱
1个青椒
1个红水果椒
半个猪肉
少许橄榄油
适量现磨黑胡椒
1勺生抽
适量盐
适量味精
做法：
1.猪肉切成条状，青红椒切丝
2.将猪肉撒上现磨黑胡椒和盐腌制一会后加入淀粉搅拌均匀                                                                 3.水烧开，加入意大利面，加点盐，加入一滴橄榄油，煮12分钟，在过冷水口感劲道
4.锅内加入橄榄油，放入腌制好的猪肉爆炒，盛出锅备用                                                                       5.锅内放入青红椒翻炒，加入意大利面，加入猪肉，加入黑胡椒酱翻炒均匀后，加入适量盐，味精，生抽翻炒即可出锅。                                                  
6.最后在意大利面上撒上现磨黑胡椒就完成啦。 美味可口 出品有颜
烤鸡翅微波炉版
既简单又好吃，超懒人版啊……以后不用去 kfc了
用料：
几个鸡翅中
一碟面包末
三根香葱
两片姜
生抽
料酒
老抽
一小勺盐
少许黑胡椒
做法：
将鸡翅中洗净，放入盘中……香葱和姜片洗干净切末放入盘中，加入料酒，盐，生抽，老抽阉两小时
将面包片撕成面包末
将阉好的鸡翅中放面包屑上裹一层
撒点黑胡椒把筷子放在盘子上，鸡翅放筷子上放微波炉高火5分钟
享受美味时刻
大根味噌汤
用料：
勺味增
根萝卜
克水
胡萝卜
蚬子
葱
做法：
原料
加工
煮萝卜
加蚬子
添味噌
大根味噌汤
大根味噌汤
大根味噌汤
大根味噌汤
爱心炒饭
哈，味道超正的炒饭哦~
用料：
4碗（按人数来定）很干的饭
2个蛋
半块火腿
半颗葱花
少量盐
少量酱油
做法：
切好葱花和火腿粒。鸡蛋打发好后加入盐巴再打匀。
开锅，下油，倒进刚打发好的鸡蛋，煎到半成熟放切好的火腿。
把冷饭倒进锅里和鸡蛋一齐炒，放酱油，再把饭炒干一点。
放葱花，炒两下，即可。
凉拌海带丝
用料：
海带丝
蒜，香葱，干辣椒。
生抽，蚝油，白糖，醋。
味精
油。
做法：
将海带丝洗净，如果是咸的泡半小时。控干水待用。
蒜，干辣椒洗净切碎。葱洗净切葱花。盛碗内，锅置火上，放油，油温8成热时淋在干辣椒和蒜上面。放生抽，蚝油，白糖，醋，味精。调成碗汁。
容器内放入凉水并放入冰块。
锅内放水烧开，放入海带丝煮3分钟捞放在，放有冰块的水里。冰凉后控干水倒入碗汁拌匀，撒上葱花即可。
水果生日蛋糕
用料：
八寸蛋糕胚一个蛋糕胚
250克奶油
25g（奶油的10％）白砂糖
根据自己喜好，我用的是火龙果，猕猴桃，桔子，提子水果
盆一个，奶油刀，裱花袋，裱花嘴，刮板
做法：
准备好水果，沥水，放干，切好所用的形状，备用
两层图片，蛋糕胚里面有葡萄干
将准备好的蛋糕胚用刀分层，我分了两层，上面两片中间挖空（可以不挖）
分好层，摆起来是这样的
准备一个无水无油的盆，倒入奶油，加入25g细砂糖，用电动打蛋器中速打发，稍微成型转低速打发，倾斜盆不会变形就是可以了
底层抹薄薄一层奶油，铺上火龙果丁
把中间一层蛋糕胚放上，抹奶油，放火龙果片，由于中间是空的，加点奶油再加点水果
把最上面那一层放好，抹一层奶油，中间是奶油加水果，边缘用裱花嘴做造型（不是专业的，不是太好看）
圆圈抹上奶油，用刮板刮平，然后用锯齿刮板刮出纹路，下面用裱花嘴挤一圈奶油，摆放上提子
上面摆造型，这个根据自己的创意随意摆放，我喜欢水果，做的就是水果蛋糕，会把水果都不留空隙的摆上面
最后摆放插排，完工