xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火腿片蔬菜沙拉卷
假期是美好，生活也美好，用每一天的创意来充电自己，让自己学习更多，懂的更多。
用料：
适量黄瓜
一个鸡蛋
适量沙拉酱
两小根芦笋
一小块杏鲍菇
一根香肠
适量西兰花
适量荷兰片
5片火腿片
适量胡萝卜
适量盐
适量橄榄油
5个大虾仁
做法：
把蔬菜清洗干净，切块，备用。
把蔬菜用水焯熟，放入蝶子里面，虾用料酒腌制10分钟，用水煮熟取出放入蝶子里，一个鸡蛋蒸熟，剥皮，切块，香肠煎制金黄色取半个香肠切丁，放入蝶子里面，加入丘比沙拉酱，适量盐，适量橄榄油搅拌均匀就可以。
胡萝卜一小块，切五片，用模具压花备用，用刮刀刮两片黄瓜片，切成五个小条，把黄瓜片卷一个圈好切黄瓜条，把拌好的沙拉放入火腿片里，用黄瓜条卷两圈固定，上面放入大虾，和胡萝卜花完成。
漂亮好看营养的火腿片沙拉卷完成营养健康少油低脂。
家庭烤箱快手烤鱼
四个步骤烤好鱼。
在家烤鱼，已经试过很多菜谱了。
试过把鱼下锅炸，炸鱼要浪费太多的油。
试过生烤，烤出来的鱼肉比较干。
关于配菜，试过炒一下直接倒进烤盘，出炉后蔬菜不够入味。
试过生蔬菜摆上烤盘直接烤，菜烤出来的口感太差，非常柴。
各种花样尝试后，总结了这个做法。
优点是：简单好操作，不浪费油，还省时间。
缺点：没有缺点，哈哈哈。
步骤：1，腌鱼。2，煎鱼。3，炒配菜炖汁。4，烤鱼。
每次烤鱼都是为了消耗一下冰箱里剩余的各种蔬菜，原则上想放什么就可以放什么。
用料：
1条鲤鱼
若干配菜（看自己喜好）
1块火锅底料块
2勺郫县豆瓣酱
若干葱姜蒜
少许五香粉
4勺料酒
2片香叶
4根香芹
做法：
备料：鱼、葱姜蒜
备料：火锅底料块、郫县豆瓣酱。喜欢的蔬菜，冰箱剩的蔬菜，通通可以放进去。我用的莲藕、土豆、豆干、金针菇、香芹。
鱼去鳞腮内脏，去腥线，两面各划几刀。整条鱼内外用盐、五香粉涂抹，在鱼腹内塞葱姜，在鱼身划刀处塞姜片，浇料酒，腌1小时入味。
腌好的鱼，对切成两片，擦干水，准备下锅煎。
锅中热油，放鱼，煎至两面微微起金黄色，将鱼捞出，放在提早铺好香葱或者洋葱的烤盘上。
烤盘提前包好锡纸。
锅中放油，炒香姜蒜和香叶。
将准备好的蔬菜下锅翻炒，香芹留一部分备用。
下入火锅底料块和郫县豆瓣酱，加一碟水没过蔬菜，煮几分钟。
煮至蔬菜断生，汤汁粘稠，关火，将锅中的蔬菜捞出放进烤盘，汤汁淋在鱼身上，撒上剩下的香芹段。
在鱼身上再涂上一点郫县豆瓣酱。烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入烤箱，180度上下火烤25～30分钟。
烤好的鱼可以撒点香菜、芝麻点缀，卖相更好。
附上之前加蔬菜生烤的图片，蔬菜生烤口感比较柴，不建议生烤～请勿尝试。
烤鱼店的老板娘怕是要恨死我了呢～
小美宁波烤缸豆
用料：
400克长缸豆
10g老抽
20g生抽
1勺醋
36克油
10克糖
做法：
缸豆洗净，切断，放入主锅
放入所有调料
25分钟/v/小勺反转，最后8分钟揭盖收干
装盘食用
香烤阿根廷大虾
用料：
少许盐
少许黑胡椒碎
5只大虾
少许料酒
少许葱姜丝
做法：
1.大虾去头，去脚，去虾线（虾线需要开背取，偶尔也可以把头扭下来，把虾线拽出来，考虑清洗干净，还是建议开背。）。
2.倒入少许料酒，两面均匀撒少许盐和黑胡椒碎，加入葱姜丝，腌制片刻，10分钟左右即可。
1.烤箱预热2.3分钟
2.上下220度左右，烤盘垫入锡箔纸。
3.将虾排队放好，无须放油，挤入少许柠檬汁。
烤十分钟左右出烤箱，香喷喷的就出炉了。
紫薯泥蛋糕卷（无奶油版）
用料：
4个蛋黄
35克玉米油
50克纯牛奶
55克低筋面粉
4个蛋白
50克细白砂糖
几滴柠檬汁
紫薯陷制作：
去皮后大概250克，高压锅蒸熟，蒸的时候盖上盖子紫薯一个
60克纯牛奶
40克（给宝宝吃糖可再减少）细砂糖
20克（可加或不加，给宝宝吃可以不加）炼乳
做法：
蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水盆里，蛋黄用手动打蛋器打散
蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀
再加入牛奶，搅拌均匀
筛入低粉，Z字形搅拌均匀，至无颗粒粉
蛋白中加入三分之一糖，用电动打蛋器高速打，打到出现大鱼眼泡
再加入二分之一糖，高速打到出现细鱼眼泡
高速打到很细腻时转低速打，到底出现纹理，打蛋器提起后出现弯钩就好，不要打过头
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，上下翻拌的方式搅拌均匀
把搅拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜里，再用上下翻拌的方式搅拌均匀
倒入到28*28cm的方形烤盘里（烤盘底下垫一张硅油纸），平整后震出大气泡，放入到预热好的烤箱里
上下管165度烤23分钟，烤到剩十分钟的时候，上管调到150度
出炉，凉了后撕掉硅油纸，反面抹上紫薯泥，卷起来
用锯齿刀切，切一块要擦干净再切第二块
简单又减脂的快手菜➡️凉拌豆腐丝
等我做够一百道菜，我就嫁给你❤️
听说马上就是穿裙子的季节了，减肥大事又要提上日程！那，今天来做个素菜778～
用料：
1把干豆腐丝
2勺辣椒面
5克白芝麻
5瓣蒜末
3克热油
2根香菜
1勺生抽
3勺醋
2克糖
4克盐
做法：
温水温水温水泡干豆腐丝十五分钟
加入蒜末、白芝麻、辣椒粉，泼上热油
加入一小勺白糖、适量盐、生抽1勺、老陈醋3勺，撒上香菜
抓拌均匀 
来 张嘴～
超简单的葱香蛋饼
煎蛋饼的时候，锅里不要放油，我后面写的有，仔细看哦！
每次舀起一勺准备煎的时候，一定要搅动一下再舀！这点很重要！
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量水
1小勺盐
适量葱
1小勺芝麻
1小勺鸡精
1汤匙油
1汤匙生粉
适量胡椒粉
做法：
葱花切碎，加入面粉。
依次加入生粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精。
加入少量水，搅匀，搅的时候你会觉得面起筋上劲了，搅到这个程度的话，就不会有小颗粒的面粉疙瘩。
再加少许水（水一次不要加太多，后面水不够还可以加，要是加多了，如果这个时候再添加面粉，就容易起面粉疙瘩），搅匀，撒一点芝麻， 也可以加一点虾皮，加食用油。
所有材料搅拌成可流动的糊状，放几分钟之后再烙蛋饼。
平底锅加热，锅热以后调为小火。舀起一勺面液倒入平底锅中，轻轻转动平底锅，使面液平铺在锅底。(每次舀面液的时候一定要先轻搅动一下。)
凝固之后，轻轻抖动平底锅，翻面，烙一会儿，轻轻晃动平底锅，饼可以和锅分开，就可以出锅了。
OK，出锅。
抹上自己喜欢的酱料。
开动啦！
自制健康鸡粉
一直以来我做菜除了凉菜，很少用到鸡粉，虽然说很提味，但对这个涉及到健康问题的东西我还是很忌讳，但一直苦于自己厨具太菜，这个自制的问题一直解决不了，这次九阳全营养破壁调理机到家之后，马上动手来圆我的梦，咱也来自制一次吧！
这款机器属于劲速高旋型，瞬间粉碎细胞壁，眼看着干香菇、干鸡胸肉在破壁机里粉尘飞扬，那真是一个壮观呦，这绝对的是全营养全吸收啊，已经体验了这款破壁调理机的两个功能了，样样都令我惊叹，看来我家的老款料理机以后要下岗了.....
用料：
420克鸡胸肉
40克干香菇
10克糖粉
少许盐
适量葱、姜
做法：
备好主要食材：干香菇、鸡胸肉。香菇我是头一天晚上洗净放在暖气上，第二天用正好干透了，也可以用烤箱或微波炉烘干，注意一定要干透，这样成品才更细腻
鸡胸肉去掉白色的筋，切成片，冲去血水
放到凉水锅里，加入葱段、姜片去腥，大火烧开，鸡肉颜色变白，熟了就可以了
捞出鸡肉片控净水，葱、姜挑出扔掉
鸡肉片装在保鲜袋里，擀面杖擀碎，再用擀面杖捣成蓉（捣的越细干的越快
鸡蓉装入烤盘，入烤箱中层
启动烤箱热风烘烤功能，上下火100度开始烘干（也可以用微波炉烘干），烤到鸡蓉用手一捻，干硬干硬的捻不动的状态即可，取出凉透
把干香菇掰碎
先打干鸡蓉。鸡蓉倒入全营养调理机，盖好盖子
启动干果功能2次，瞬间粉尘飞扬，细细的鸡肉粉就搞定了
同样的方法再粉碎香菇
好细腻呀，用嘴一吹都能吹跑
鸡肉粉和香菇粉混合，过一下筛（其实不过筛也完全可以，已经非常细腻了），加入糖粉和少许盐
拌匀
自制的健康鸡粉就做好了，以后炒菜就可以放心大胆地用了！
香烤肋排
这道香烤肋排是我家烤箱荤菜中深受欢迎的品种之一，爱它首先是因为它拥有专业级水准的口感，其次就是因为它的操作实在是太省心太方便了，每次的从容应对就能让家人吃的大呼过瘾。
只要准备好酱料并保证足够的腌制时间，这款鲜嫩多汁且外酥里嫩极具诱人的香烤肋排就差不多成功了。
用料：
肋排
酱油
料酒
白糖
盐
香油
五香粉
黑胡椒粉
蒜茸
白芝麻
做法：
将长肋排洗净，切成6CM左右长的一根
用酱油，白糖，盐，香油，五香粉，黑胡椒粉，蒜茸调成汁并搅拌均匀，各项材料的使用数量可根据自己的口味适当加减
洗好的排骨放入一个大盘里，将拌好的酱汁倒在排骨上，用手把酱汁均匀地抹在排骨表面，“按摩”一会，保证每块肋排都均匀地包裹着酱汁，密封后放入冰箱冷藏室腌制至少3个小时以上，时间越长越入味，我每次都至少腌一夜
烤箱预热到200度，将烤盘铺锡纸放在烤箱最下层接汤汁，将腌制好的肋排放在烤箱架上，放置于烤箱的中层
200度烤20分钟后拿出来，翻面再涂一层酱汁再继续烤5分钟左右，出炉撒上白芝麻即可
纸包鱼的制作【图解】
用料：
800克海鲈鱼
6克盐
2克白酒
5克香菜段
做法：
海鲈鱼从鱼裆部开刀，背部连在一起。
加入盐、白酒、药芹段、香菜段、大葱段拍破、老姜、鸡精、味精、腌制半小时。
腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。
锅中加入水六斤，下入姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水开下入鱼浸煮8分   钟熟透即可。
你美的像花-馄饨皮奶酪蔬菜披萨🍕花
“春风十里，不如你。”
天天翻墙看ins上面的美食，简直大开眼界，天外有天，人外有人。 
“人人都是美食家！”平时的馄饨皮除了用来包馄饨，还可以像花一样绽放哦。

口感，内馅有🍕的味道，加上奶酪的香刺激味蕾，外皮的酥脆，一绝。
用料：
A部分：自制番茄酱：
4个大番茄
1/4个紫洋葱
3-4片大蒜（可以不加）
B部分：奶酪马苏里拉芝士1:1
适量奶酪
适量马苏里拉芝士
C部分：蔬菜配料
各半个红、黄彩椒
适量豌豆
适量煎鸡胸肉
18片馄饨皮（6圈模具）
做法：
番茄酱简直百搭！
1、先把番茄切块用搅拌机打成泥
2、洋葱、大蒜切碎，烧开锅放油分次放洋葱、大蒜炒香；
3、再把番茄泥倒进锅中，开始熬制到图中状态，略浓稠。期间，看味道加糖哦，不然酸呢。
直接清炒准备的蔬菜配料。想加什么食材都可以，可以替换其他的蔬菜。

我的模具是6个圈的马芬模具，先把一片馄饨皮铺底。
加入适量的奶酪马苏里拉馅。
（把奶酪室温回温，手指按下去毫无压力的状态。把1:1的奶酪和马苏里拉芝士混合在一起。）
看图，在奶酪马苏里拉馅上面再加一层馄饨皮。 
接着，加入小勺的番茄酱。
在番茄酱上面再铺一层馄饨皮吧。
蔬菜配料封顶，还可以在上面铺一点马苏里拉芝士，可以拉丝哦。
从右边到嘴边看起，步骤很简单吧。

最后放进烤箱，上下火200度烤15-20分钟。
烤出来一口吃下去，番茄酱也太棒了！简直了！好有🍕的味道！赶紧试试吧～
白菜叶锅贴
用料：
10片白菜叶
1根茭白
3片梅林午餐肉
2勺橄榄油
1/2勺生抽
适量盐
1/2勺淀粉
10粒枸杞
1根香葱
做法：
白菜这样切一圈，取后面的叶片洗净。
锅里烧开水，放一勺盐、几滴油，下白菜叶焯水，让白菜叶变软。
捞起放凉备用。
茭白、午餐肉切粒，加葱粒、生抽、一勺橄榄油、适量盐调味搅拌均匀。
用白菜叶把馅料卷起包起来，两边收拢放皇后炒锅，倒一勺橄榄油，撒上枸杞，中火微煎。
淀粉、适量盐用水调匀勾薄芡，浇在白菜上，盖锅盖小火焖5分钟就好了。
晶莹剔透很好看，味道还不错哦！
蒜蓉金针菇
这是一道简单又好吃的菜
用料：
1把金针菇
1个蒜
5个小米椒
1勺蚝油
1勺酱油
少许炎
做法：
金针菇洗净 撕开，起锅装烧油，倒入蒜末，炒香，放入小米椒，蚝油 生抽各一勺，食盐少许 翻炒一下
铺在金针菇上拌均匀
放入锅中，蒸熟，倒掉多余汤汁 淋上少许酱油 撒上葱花即可
五种调味淡奶油--巧克力/咖啡/可可/奶糖（白巧）
◆2020-5-18图片来自网络

◆调味酱可以用来【调味奶油、奶油霜、卡仕达酱、慕斯，也可以制作饮品、制作面包，调味牛轧糖、雪花酥等等等等】
◆调了味的奶油还是奶油，奶油霜还是奶油霜，他们还是原来那个东西
◆糖，视自己口味添加。我没给出比例就是让你们不要说苦了甜了的，尤其是现在喜欢改糖量的人那么多，自己加！
◆蛋糕出产量大，开店用建议翻倍制作调味酱，随用随取。用量小只做一个半个蛋糕的建议直接使用
◆调味酱的保质期，是看每一款的含糖量、含奶量含水量、保存环境、取放容器是否干净决定的。没有统一的时间！
◆每个人的口味有轻有重，要搭配的食物也不一样，根据自己的需要调整使用比例，不是我说一份就不能加减了！🌚🌚
◆调味酱，尤其是焦糖酱、柠檬凝乳这种，煮起来麻烦还容易糊锅的酱，建议加大量做，少量真的做不好
◆制作调味酱装瓶时称重，有利于固定调味比例，使出品的产品口味稳定
◆已经提到的问题不回答，看不懂的多看两遍，我的表达能力也就这样了，不可能更好了。留言问问题之前，建议从头多看几遍。看多了评论区问题，你们会跟我一样头疼暴躁
◆另外，口味口感问题不回答。自己做自己吃自己尝自己调整，甲之砒霜，乙之熊掌，千人千味，不解释了
用料：
见正文各食材
做法：
㈠黑巧克力奶油

这个算是比较常用的奶油，黑森林蛋糕必备款。

黑巧克力50g   淡奶油250g   细砂糖适量

⒈直接使用

①黑巧50g，淡奶油250g隔水加热融化，不要超过60度，加入砂糖融化均匀。
②冷藏隔夜降温至2-6度，隔冰水打发。

⒉制作调味酱

①黑巧50g，淡奶油75g隔水加热融化，不要超过60度，冷藏2小时至凝固。即为巧克力调味酱，称重后装瓶冷藏，随用随取
②一份调味酱，加入175g淡奶油和砂糖打发。

◆这款奶油颜色比较浅，不要靠想象
◆糖，视自己口味加
◆进冰箱冷藏降温时，保鲜膜贴奶油面保存，如果贴在容器口跟保鲜膜中间有距离的话，容易结皮
◆一般巧克力和奶油的比例20:100，可以根据自己喜欢的稀稠程度制作巧克力调味酱，打发时候再计算奶油克重就可以了
◆隔夜不是必须的，冷藏4小时以后就可以用了，但是很多时候隔夜的效果更好。更利于打发和奶油稳定
◆巧克力奶油因为在奶油中增加了固态油脂，所以比一般奶油更稳定。
◆温度太高会破坏巧克力的稳定性，隔水加热水温保持在50℃以下就好，不要太热
◆是巧克力都行，不挑品种
◆如果巧克力酱用量大，分次加入奶油打发。因为酱和奶油密度不同，把酱变得稀一点更容易打均匀
㈡白巧克力奶油

也叫冰激凌奶油、奶糖奶油。可以加炼乳提升一下奶味，白巧克力和炼乳都偏甜，糖加不加看自己口味。不加炼乳的话，稳定性更好一点

⒈直接使用

白巧克力50g   淡奶油250g   细砂糖适量

做法同黑巧克力奶油

⒉制作调味酱

白巧克力45g   炼乳15g  淡奶油300g   细砂糖适量

①白巧45g，炼乳15g，淡奶油100g隔水加热融化，不要超过60度，冷藏2小时至凝固。即为巧克力调味酱，装瓶冷藏
②一份调味酱，加入200g淡奶油和砂糖打发。

⒊小甜点夹心奶油

白巧20g   炼乳15g   吉利丁片3g  奶油300g  冷水适量

①吉利丁冷水泡软备用
②白巧20g，炼乳15g，奶油20g隔水加热至40度，持续搅拌至无颗粒状态，加入泡软的吉利丁，继续搅拌，吉利丁融化后离水搅拌（一直搅拌，可找人帮忙，不要停太久结皮）
③奶油280g打到7成发状态，分次加入做好的巧克力酱，低速搅打均匀（容易打渣，蛋抽手动搅拌也可）

◆白巧克力酱+冰块打碎+坚果脆就是大白兔冰沙
◆小甜点夹心奶油不适合做调味酱储存，吉利丁会使那一点奶油凝固
◆其他注意事项见黑巧克力奶油
㈢马斯卡彭奶油

也是一种冰激凌奶油。马斯卡彭，说通俗点就是去掉一部分水分的奶油。奶油什么味它就什么味，所以用它来提高奶油中的乳脂含量起到更加稳定的效果。但他本身非常容易打过，所以不要从一开始就搅打，最后加入即可。油脂含量高，味道非常浓郁并且不易融化。

巧克力40g   淡奶油50g   马斯卡彭60g   淡奶油200g   细砂糖适量

①巧克力40g，加入淡奶油50g，隔水加热搅拌，温度不要超过50度。奶油温热了就可以离水，余温融化。冷藏2小时至凝固
②冷藏好的巧克力奶油，抽打几下打散，分次加入200g淡奶油打发。
③打到六成发时，加入马斯卡彭，继续中低速打发至完成。

◆马斯卡彭保质期非常短，不适合做成调味酱，只适合直接使用
◆黑巧、白巧都可以使用
◆其他注意翻上去看黑巧
㈣咖啡味奶油

咖啡味在我看来是一种很高级的香味，没有那么甜腻，更适合商务洽谈或者送给男士。如果选择咖啡豆粉，甚至可以保留一点咖啡渣，也蛮好看的。

咖啡豆粉20g或速溶黑咖啡粉3-5g   淡奶油300g   吉利丁片1g（可不放）   细砂糖适量

⒈直接使用
①吉利丁片冷水泡软备用
②黑咖啡粉与淡奶油混合，加入砂糖小火熬煮出颜色及香味。煮好的咖啡奶油过筛，去掉咖啡粉。
③保持咖啡奶油温度50-60度左右，放入泡好的吉利丁，搅拌融化。冷藏隔夜降温至2-6度，隔冰水打发。

⒉制作调味酱
①吉利丁片冷水泡软备用
②咖啡豆粉20g与100g淡奶油混合，加入砂糖小火熬煮或浸泡出颜色及香味。煮好的咖啡奶油过筛，去掉咖啡粉，加入吉利丁片搅拌至融化。即为咖啡调味酱，称重装瓶冷藏
③一份调味酱加入200g奶油打发

◆咖啡酱+热牛奶就是拿铁啊，咖啡酱也可以用在曲奇配方中
◆咖啡粉会有吸水的情况，小分量熬煮容易煮干，保温浸泡即可。大分量制作建议煮
◆速溶咖啡粉制作调味酱建议煮一下，蒸发一下水分
◆咖啡酱建议计算最后奶油打发时所用的糖，全部加到酱中去煮，就是打发时只加奶油不加糖，比较利于增加酱的稠度，并且不容易变质
㈤可可奶油

可可粉10g   淡奶油50g   淡奶油200g   细砂糖适量

⒈直接使用

①可可粉10g筛入淡奶油50g中，蛋抽手动搅拌顺滑
②加入200g奶油和细砂糖打发

⒉制作调味酱

①可可粉10g筛入淡奶油50g中，加入细砂糖隔水加热搅拌，成为无颗粒无团的可可酱，称重装瓶冷藏
②一份调味酱加入200g奶油和砂糖打发

◆可可粉和巧克力什么区别，调味奶油就什么区别
◆可可酱+热牛奶就是热可可，可可酱+冰打碎+巧克力碎片就是可可碎片冰沙
◆加热能充分激发可可的香气，去除可可部分碱性，让奶油更稳定
◆可可酱建议计算最后奶油打发时所用的糖，全部加到酱中去煮，就是打发时只加奶油不加糖，比较利于增加酱的稠度，并且不容易变质
巧克力手撕面包（500g）
植物油做的手撕面包
用料：
250克高筋面粉
10克可可粉
40克白砂糖
2克盐
1个（50克）冰鸡蛋（冷藏）
110克冰牛奶（冷藏）
30克玉米油
3.5克耐高糖酵母
30克坚果
20克巧克力
做法：
高筋面粉250g、可可粉10g、白砂糖40g、盐2g、冰鸡蛋1个（50g）、冰牛奶110g、玉米油30g放入面包桶中。敲黑板，白砂糖、盐对角线放，不要混合！画重点，室温超过25度，一定要用冰箱冷藏过的冰鸡蛋、冰牛奶，以免在搅拌中提前发酵！酵母3.5g放进酵母盒中，若没有自动投放酵母功能，请继续看后面步骤，暂不加入酵母。选择“软式面包”模式，烤色“淡”。
在面包桶上盖湿毛巾，以免弄脏面包机内壁，懒人必备。选择“软式面包”模式，该功能在和面成团后会静置醒发20分钟，然后继续和面。敲黑板，成团后静置醒发20分钟！静置醒发时可以去掉毛巾啦！若面包机没有该功能，建议和成面团后关掉面包机静置醒发20分钟，然后重新启动一个新程序。
如果面包机没有自动投放酵母功能，此时可以手动加入酵母3.5g啦。
将坚果30g和巧克力20g切碎备用。本人使用的是遭家人嫌弃的盐焗坚果，真是咸到没朋友，建议用清水洗去表层盐分，然后用纸吸干水份，再切碎。如果不喜欢坚果、巧克力，该步骤可省略。
加入酵母和面20-30分钟后（开始发酵前），手动放入坚果和巧克力。如果面包机有干果提示音，等听到提示音再添加。敲黑板，巧克力容易融化，不能放在投料盒中，需要手工添加！做完这一步，可以去放空了，只等面包出炉！
出炉啦！如果喜欢更松软的口感，可以提前3-5分钟关闭面包机。
看一下拉丝效果。
牛肉炒香菜
用料：
适量牛肉
一个洋葱
一大把香菜
适量(5根小葱，3瓣蒜，6片姜)葱姜蒜
4个辣椒
适量辣椒碎
适量料酒
适量老抽
适量黑胡椒
适量花椒
适量盐
做法：
牛肉切条，用料酒，老抽，盐，黑胡椒，姜腌，15-30分钟即可，但是久一点更入味
切洋葱，香菜
锅里放油加热，再加入辣椒，花椒，葱姜蒜爆香
把腌好的牛肉加到油锅里，翻炒至3-4成熟
加入洋葱翻炒，肉至7-8成熟
加入香菜再翻炒一会就可以了
肉松味咸蛋黄豆腐
咸蛋黄做出肉松味。我也是很意外。不过还是超级好吃呢～
用料：
两颗烘焙用咸蛋黄
一颗鸡蛋
一块豆腐
适量生抽
适量白胡椒粉
适量白糖
适量盐
一小包日式柴鱼高汤粉
适量水淀粉
做法：
豆腐用盐水汆烫
两颗咸蛋黄打碎
热锅冷油下咸蛋黄小火煸香出小泡泡
把鸡蛋打下去。搅吧搅吧。加水、白胡椒粉、高汤粉、盐、水。小火炖一会。
下汆过的豆腐。翻匀。再继续小火焖炖十分钟。
最后水淀粉勾芡
出锅～嗒哒～
72道STAUB料理之三：【烟熏鲑鱼】
买到新鲜鲑鱼或鳟鱼时一定要来试试烟熏的作法。先用盐和香草简单腌过再烟熏。就是非常地道的风味。
用料：
450g新鲜鳟鱼或鲑鱼
各1，1/3小勺A｛盐，砂糖
2～3枝   ｛莳萝
1大勺B｛绿茶茶叶
2大勺   ｛砂糖
各3大勺C｛鲜奶油，无糖优格
少许   ｛盐
1枝   ｛莳萝叶（切碎）
1～2颗莱姆
做法：
鲑鱼擦去水分，抹上A。在调理盘里。铺上数层保鲜膜和厨房用餐巾纸。将鲑鱼有皮的那面朝下放置，铺上莳萝，以保鲜膜紧紧包住，放入冰箱冷藏腌1～2天。
铸铁锅底铺铝箔纸。不留下任何空隙（锅边立起2～3cm），并在锅内平行放置用铝箔纸卷成的粗棒（直径约1～2cm）。再将B混合好铺上。
在2的上方铺烘培纸。将拭去水分的鲑鱼鱼皮朝下放入锅中，开中火。
开始冒烟后盖上锅盖，以小火熏5分钟左右。鲑鱼表面变白。且已熏香入味后取出。
将鲑鱼切成易入口的大小，盛盘。添上调好的C和莱姆即可享用。
自制家庭肠粉（纯米浆版）
懒人瞎做菜，没啥技术含量乱玩的
用料：
50克水
1杯大米
10克油
2个鸡蛋
3克盐
少许葱花
50克碎肉
做法：
1、大米提前一晚用水泡着放冰箱，第二天取出清洗干净，淘米水可淋花别浪费了。
清洗后的大米放入榨汁机，1比1的水倒进去，多打几次，打成米浆，需要细滑口感的可以把米渣过滤掉，也无所谓，我直接就倒入蒸盘蒸3分钟，蒸之前可以倒入蛋液或碎肉之类的馅料
隔水蒸3分钟，粉皮鼓泡就可以了
南瓜全麦糕
爸爸糖尿病，忌口多。买了南瓜，就给他做个南瓜全麦糕吧，无糖无油，健康无负担，呵呵。
用料：
1、去皮南瓜300克
2、全麦粉150克
3、水150克
4、白糖适量（喜甜多加，我是给爸爸吃，没加糖，也有南瓜淡淡的甜味）
5、杂粮种子适量（我买的和好的杂粮种子，没有可以放瓜子南瓜子，都可以）
做法：
南瓜蒸熟，搅拌机打成泥（没有搅拌机就磨成泥吧，总之弄碎就行）
加入全麦粉和水，和匀。
3、加入白糖和杂粮种子，和匀。
4、模具铺上耐高温油纸或者保鲜膜（总之脱模方便就行）
5、上锅中大火蒸20分钟
6、出炉晾凉切片
田螺芋头粥
用料：
150g大米
200g田螺
200g芋头
盐
味精
做法：
芋头去皮，洗净，切粒
大米洗净，浸泡30分钟
田螺肉洗净，浸泡20分钟，放入淡盐水中，销货煮至螺肉变色，捞出切碎
国内清水煮沸，加入大米，芋头
成粥后加入螺肉拌匀，入盐、味精煮三分钟
烤箱版0失败 大枣干/脆枣
用料：
适量红枣
1张硅油纸
做法：
把洗过的红枣剪成条状或者圆圈状后铺在硅油纸上（因为红枣很粘用刀不好切，建议用剪刀，和我一样嫌去核费劲的就剪成条状）
烤箱不用预热，直接100度烤30分钟（每个烤箱受热程度不一样，尽量火小 时间长，不要用急火）       

注意：烤好后枣还是软的，不要慌 拿出来晾个10几分钟自然就硬了，不要以为没好就一直烤！！！ 

不然就会像我一样糊了，很苦，多么痛的领悟！ 烤好装进密封罐可以吃一阵～  以上就是我的经验，大家可以参考！
粽叶糯米排骨🍖
带着粽叶清香，喏喏的米粒，入味儿的排骨，绝了👍
用料：
八九片粽叶
500克糯米
900克排骨
一小勺老抽
好几大勺生抽
一勺蚝油
半勺盐
两大勺甜酒酿
四五片生姜
一小小把胡椒粉
做法：
用冷水浸泡排骨，洗净血水，可反复换水以洗净。
然后沥干水，装入大盆中。
倒入各种酱料配料来腌制排骨（加调料时适当搅拌，使之混合均匀）
把四五片切好的薄薄的生姜放入，加一小勺老抽调色，好几大勺生抽（浸没一部分排骨的量）调味，一勺耗油增鲜，半勺盐，两大勺甜酒酿，最后再撒一点黑胡椒就大功告成啦。
记得搅拌混合均匀。
【注】排骨的腌制需要十小时或以上（这样才入味）
把用酱料拌好的排骨封好保鲜膜
放入冰箱保鲜腌制10小时左右
期间可适当翻动个一次
将糯米洗净后用冷水浸泡个好几小时（防止糯米蒸不熟）
ps.但如果时间紧迫的话，也可以在浸泡一两小时后，用热水煮糯米五六分钟就好啦

将糯米沥干后（适度干，不要太水！但也不能特别干）与排骨拌匀
在盘子上铺好粽叶（粽叶用前先用水泡一下）

将裹上糯米的排骨一块块整齐的放在粽叶上
多余的糯米可以铺在上面一层
【注】尽量不要重叠排骨
腌制排骨的酱料可以适当放几滴到糯米里（这样更有味儿）

用粽叶把糯米排骨盖住，用筷子或盘子压住，防止过多的水汽进入。
基本完全盖住
ps.用荷叶，大盘子balabala都行
放在蒸锅上开中小火蒸两三个小时
【注】一定一定一定！
不要忘记给蒸锅添水！！！
带着粽叶清香的香喷喷喏喏的糯米排骨出炉啦
自制樱桃酱
樱桃味美，时间却短。买多了，正好熬一锅酱，想吃就吃……
用料：
1000g樱桃（去核）
1个柠檬
100克白糖
100克冰糖
做法：
樱桃洗净，控干水分。
去核。我用的吸管，方便不伤手。下面视频是去核方法。
（去核方法）
（去核方法，不想看视频可以看图领悟）
去核完成。挑一下有没有漏掉的果核。没有救下一步
将100g白砂糖倒入果肉，拌匀。静置一段时间，等樱桃析出水分。（时间自行掌握，水分刚刚淹到所有樱桃就可以了，一般一小时左右吧）
利用空余时间，称好100g冰糖（关于冰糖和糖的含量，可以自行处理，喜甜多放不喜欢少放，按自己口味来）
现在樱桃的水分出来很多了，倒入柠檬汁。
倒入碎冰糖。拌匀。
把锅放火上。大火烧开，中间不停搅拌。然后中小火收汁。等汁变浓稠可以装罐的时候关火。
差不多这样就可以关火了，再熬干一点也行，不过我自己喜欢这种有一点酱的。
如果密封得好，放进冰箱。放个半年是没问题的。装入果酱后，盖上盖子可以把瓶子倒过来放，据说这样密封效果会更好。
枕头包
枕头包，乡下的味道
第一次做，继续努力。。
用料：
250克面粉
50克细砂糖
120克清水
5克酵母
25克白油
少许盐
1茶匙双倍发粉
做法：
准备好所有材料除了双倍发粉其余都放入面包机搅拌成团再加入双倍发粉搅拌成光滑面团。
把面团擀成方型再搽上花生酱或其他酱料后发酵30分钟，大火蒸20分钟即可。
蒸好后待冷却后切割即可。
金枪鱼土豆酱（6分钟快速土豆泥法）
这个酱好吃又简单，且自由度非常的大，对食材克数的精准完全没有要求，大家可以看到我后面配方中很多写的都是“依口味适量”，就说明这款酱就是依每个人不同口味怎么舒服怎么来，只要调整到自己爱吃的程度，放多放少都可以。我这次是做来夹在全麦面包里吃，这样搭配口味既好，又营养全面，完全可以满足一顿早餐的需要。按这口味推测，单独吃或是拌在蔬菜沙拉里吃也都会很好。后面把我以前在博文里写过的“6分钟快速土豆泥”方法再次附上，供大家选用。
用料：
1个新鲜土豆
1/4个紫洋葱
依口味适量金枪鱼罐头
依口味适量研磨黑胡椒碎
依口味适量球生菜
依口味适量扇状生菜
依口味适量牛奶
依口味适量酸奶油
依口味适量食盐
做法：
将土豆洗干净（不要去皮！）用保鲜膜包好。放到微波炉中，最高火力6分钟后拿出（PS:一定要带隔热手套！非常烫）用一根牙签插到土豆中心，如果牙签很顺畅的下去就代表可以了，如果不顺畅，就放回微波炉再继续加热2~3分钟。
将微波好的土豆去皮，用勺子碾成泥状，就可以使用了。
将紫洋葱切丁，球生菜或者扇形生菜撕碎，加入刚做好的土豆泥中。
再加入牛奶，酸奶油，金枪鱼，食盐，黑胡椒一起，混合均匀即可。
搭配的低脂全麦面包http://www.xiachufang.com/recipe/100109428/
虾米韭菜黑木耳包子
家有叼嘴小朋友，早上胃口不佳，不爱吃蔬菜，做妈的只能想着办法尽量让他把营养更全面的吃进去，胃口小，那就想办法把营养都集中起来,那么包子、饺子、面条这类食物内容物就可以比较丰富，营养比较集中全面。并且春天到了，万物生长，阳气生发，韭菜是很好的当季蔬菜，也含有丰富的膳食纤维，预防、改善便秘效果也很棒！今天就做一个韭菜馅的包子，明早小朋友的早餐！
用料：
馅
适量韭菜
适量木耳
适量瘦肉
适量胡萝卜
3片豆腐干
少量淡虾米
少许黑芝麻
面
200g普通面粉
100g玉米粉
75g南瓜
125g纯牛奶
4g酵母
调料
适量盐
少量糖
适量美味鲜酱油
适量麻油
做法：
1、南瓜去皮，切厚片、蒸熟
把蒸熟的南瓜压泥，与牛奶混在一起，等温度降下来后加入酵母混匀
把面粉与玉米粉，加一点盐、糖（一般我就是糖、盐罐自备的小勺子各一勺，大概各1g左右吧）混匀，加入上一步调好的牛奶南瓜酵母液，厨师机2档先打3分钟，再换4档打6分钟，再返回2档打了分钟，一共10分钟。如果手揉的话，建议液体一点一点加，揉到位，揉的面团软一点，蒸出来的包子口感比较好。
取出揉好的面团，放在容器，上面盖保鲜膜，室温发酵30-40分钟，一般发到两倍大差不多，然后手指在面团中间戳一下，不会塌陷，那差不多发酵的ok了。
在发面的时候，把韭菜、泡发好的黑木耳洗好、切碎，胡萝卜刨细丝，稍微切短一点，豆腐干、瘦肉切小丁，然后把全部材料混在一起，加适量的盐、美味鲜酱油、麻油、淡虾皮以及少许黑芝麻全部混匀。
面团发酵好以后，拿出来，充分排气，然后再搓成长条，切成小剂子，根据自己包包子习惯切大小就行。
接下来就是包包子了？包包子的时候注意擀皮的时候中间稍微厚一点，边缘稍微薄一点，这样包子蒸好了不容易破底，顶部褶皱处又不会太厚太硬。
包好饺子后，就放在蒸架上二次发酵，一般20-30分钟差不多，我一般上面盖一层保鲜膜防止表皮变干。
接下来就看你是否要当时就蒸，立即蒸的话，那就注意蒸之前在包子上面稍微喷洒一点水，这样蒸出来的包子皮比较好吃；如果太多，可以把一部分包子不蒸生胚就直接放进冰箱冷冻，等要吃点时候拿出来蒸熟就行。
馅不够，皮对了三四个，我就家里就地取材，用糖桂花和炒熟的白芝麻混合，调成甜馅。
做个不同造型的以便区分，小动物造型的包子小朋友也会很喜欢～
最后一个剂子做了超级迷你的桂花糖芝麻画卷，小小的迷你版😊
明早上配上二米红枣粥，希望小朋友喜欢😘
蒜苗番茄炒蛋
我特别特别喜欢吃蒜苗，超越一切大葱小葱。
这个菜是我家很常见的，可以拌饭，但是拌面最佳！！！
这里的面包括糊涂面和搅面（河南家常~）。
【糊涂面看这里 ：最简单的番茄鸡蛋菠菜面http://www.xiachufang.com/recipe/101691724/】
加入蒜苗的清爽，颜色也青翠，甚至味道也不同于一般的番茄炒蛋哦。

不需要复杂的调味料，简简单单的盐就可以了。
用料：
一大个番茄
2个鸡蛋
3颗蒜苗
油
盐
做法：
【切菜】 鸡蛋打散备用，蒜苗切菱状，西红柿切小块（不去皮）
【炒鸡蛋】油烧到足够热，下层蛋液基本凝结后用锅铲翻动，这样可以吃到大块大块的鸡蛋我喜欢！铲出来。
【炒番茄】加少许油，下番茄块，慢慢炒，一定一定要炒到番茄变软成沙。
【一起炒】炒番茄中间放入蒜苗，起锅前加盐，再加炒好的鸡蛋。
拌饭和拌面都一级棒！
流食菜谱：紫薯山药奶昔
一次过拔了2只智齿，吃了2天的流食。
虽然只能吃流食，但是也不能委屈自己呀～加油！
这个菜谱既营养又管饱，还颜值爆表又超级好吃，小孩子吃也是非常nice的～
用料：
1个紫薯
1段山药
250ml牛奶
100ml清水
适量炼奶
做法：
前一个晚上把紫薯和山药蒸熟，放冰箱备用
把紫薯山药放入豆浆机
牛奶
清水（喜欢牛奶的朋友可以少加清水，只牛奶的话可能会焦）
炼奶就放自己喜欢的甜度就好啦。
放好所有材料按键就好啦，快手方便～
看这少女梦幻粉紫色，颜值味道都最高分！
土豆烧肉
用料：
2-3个土豆
300g五花肉
适量蒜
适量姜片
3-4个干辣椒
适量花椒
2颗八角
1小块桂皮
适量葱段
适量小米椒
生抽
老抽
米酒
适量辣椒粉
做法：
土豆去皮切块，大小和肉块差不多大即可，碗里装水把土豆泡起来去淀粉
五花肉切麻将大小，用生抽、料酒、胡椒粉、生粉抓一抓腌好备用
准备好蒜片，姜片，小米椒切段，花椒数10粒
开水倒入锅内，下土豆煮半熟，水滚花后大概4-5分钟即可倒出，沥干水
热油锅下少量姜片、蒜片、花椒、干红辣椒爆香后，放入五花肉快速翻炒，肥肉的部分可以用锅铲压一压榨出油
倒入少许生抽，一勺红糖，几块小冰糖，翻炒至两面金黄色
倒水没过肉，再放入几片姜片、八角、桂皮，盖上锅盖中火炖至少15分钟
等汤汁炖的差不多了就可以放入土豆了，然后适量加一点水，与食材齐平即可，并且添加少许辣椒粉、孜然粉、老抽、盐，盖上锅盖继续炖
炖到只剩三分之一的汤汁时可以尝尝味道，不够咸可以再加一点盐。然后倒入一小瓶盖的米酒，继续炖3分钟左右。
撒上葱花即可出锅
美味正宗的麻婆豆腐
川菜最经典之一就是麻婆豆腐，又麻又辣又烫又鲜又嫩的口感，写菜谱的时候可是一直在吞咽口水嘞~
这道菜用料很简单，甚至都不用放盐哦~因为郫县豆瓣酱足够咸，当然，你要是觉得咸度不够，在做菜的时候尝一尝，酌量加盐也是可以的，我做菜都是自己估摸着放的调料，所以没有特定的用量哦，做菜要懂得灵活变通嘛:-D
用料：
一斤半左右卤水豆腐
一小块牛肉（或者猪肉也行，我用的是猪肉）
一小撮花椒粒（最好是青花椒，更麻更香）
一小把蒜米
一大勺（酌量）郫县豆瓣酱（川菜灵魂，必备哦）
一勺酱油
一小勺鸡精味精（可不放）
一小把葱花（可不放）
一小撮花椒粉
加水后一小碗水淀粉（一般用红薯淀粉加水）
做法：
豆腐切小方块
肉剁成馅，加一点点料酒去腥（我比较懒，直接让店家给我绞的）
大蒜切碎成蒜米
切一点葱花（没有可不放）
热锅下油，然后放花椒（一般川菜我是用菜籽油的，放其他油也可以哦）
大火滚油下肉末，迅速翻炒
然后放入蒜米爆香（如果在放肉之前放蒜米的话，很容易糊）
一大勺郫县豆瓣酱，迅速翻炒均匀【如果食材量有变化，就酌量增减豆瓣酱】
可以加点味精鸡精了（不喜欢吃的厨友也可以不放哦）
加一碗水（大概平时吃饭的碗那么多）淹没过食材【详见小贴士】
加一点酱油提鲜，就可以盖上锅盖等水开了
等水开了，轻轻的放入豆腐
然后我就不敢用铁锅铲了，怕豆腐被搅烂，用的舀饭用的木铲，轻轻翻动锅底，盖上锅盖
盖上盖，中火焖十分钟，小火再焖三到五分钟，中间用铲子轻轻翻动锅底，以免糊锅
这一步可以下葱花和少量花椒粉了，轻轻翻铲均匀，记得小火哦
准备好的水淀粉，勾芡，均匀淋一层就行，轻轻翻动均匀后，出锅！【注意事项详见小贴士~】
装盘后面上再洒一层花椒粉和葱花，然后配上一碗白米饭，开动！
囡囡版花雕醉鸡卷
用料：
鸡腿
茴香、香叶、葱结、枸杞、姜片
生抽、花雕、槽卤汁、冰糖、盐
做法：
1.锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，大火烧开后关火放至凉透。
2.将鸡腿洗净，沿着鸡腿一侧剖开将骨头取出，里面抹上盐，腌制一刻钟。
3.铺好锡纸，将腌制好的鸡腿平铺在上面，然后慢慢卷起，两头扎紧像糖果形状。蒸锅中水烧开，将鸡腿卷放入大火蒸10分钟，取出晾凉。
4.此时在冷却的卤料水中倒入花雕酒，糟卤汁，放入枸杞，葱结，姜丝调成醉鸡卤汁。
5.将鸡腿卷放入醉鸡卤汁中浸泡24小时，密封放入冰箱，之后取出切片即可
记录一些自己做的菜
用料：
好心情
好食材
做法：
带上好心情
拿上好食材
做菜
吃！！！
馋哭小朋友的美式土豆泥
当我还是个孩子的时候，对于开封菜的记忆并不是耳熟能详的香辣鸡腿汉堡，而是一口鲜香浓郁的鸡汁土豆泥。虽然如今的我已然到了可以被称为抠脚大汉的年纪了，但是不变的依然是我对土豆泥的喜爱。

欢迎关注我的公众号：漫食酒屋
用料：
2个土豆
适量黑胡椒
适量盐
适量牛奶
适量蚝油
一张保鲜膜
少量淀粉
做法：
先备好以上的材料，列表里有哟
我们将土豆洗净去皮，用刀切成薄片。
蒸锅上汽蒸15分钟左右，如果你的刀工不太行切的不太薄的话，可以适量多蒸一会。
蒸好的土豆上倒入适量牛奶和盐，使得土豆泥的口感更加浓郁。
用勺子或者叉子，如果你天生神力不怕烫的话也可以用手。将蒸好的土豆片揉成泥。
用一张保鲜膜放在碗底，将揉成泥的土豆泥倒入，并稍微挤压使其成型。
取一小碗将蚝油、淀粉与黑胡椒放入。并倒入半碗水，搅拌均匀后倒入锅中小火慢煮。
全程用勺子不断搅拌，直至酱汁冒泡。
将压好的土豆泥倒入碗中，把煮好的酱汁浇在土豆泥上。
要趁热吃唷！
一定要趁热吃唷！
端午节早餐
补过一下端午节。蔬菜肉馄饨＋南美甜虾＋鲜肉粽子＋油桃＋樱桃＋鸡蛋[愉快]
用料：
粽子
鸡蛋
南美甜虾
蔬菜混沌
樱桃＋油桃
做法：
补过一下端午节。蔬菜肉馄饨＋南美甜虾＋鲜肉粽子＋油桃＋樱桃＋鸡蛋[愉快]
补过一下端午节。蔬菜肉馄饨＋南美甜虾＋鲜肉粽子＋油桃＋樱桃＋鸡蛋[愉快]
宝宝彩色小馒头
适合宝宝的早餐 小零食
用料：
200克自发面粉
一根胡萝卜
半根黄瓜
一根水果玉米
250克牛奶
适量白砂糖
做法：
把蔬菜水果都加牛奶白砂糖榨汁
揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵
发酵几个小时到这个样子就差不多了，然后再加点点面粉揉至没有小洞，搓成长条切成小小段
上锅大火15分钟左右即可
出锅
开吃了....！
改良版蒜香罗勒烤鸡腿
一道非常简单的烤箱菜，在庄祖宜老师的版本上按照个人口味进行了改良，一周起码吃两次。
庄祖宜老师的版本没有提前腌鸡腿，洒上盐和黑胡椒碎就直接进了烤箱，这样烤出来的鸡腿肉没入味，咸味仅仅停留在表层，个人喜欢比较入味的食物，经过多次实践，觉得还是需要提前腌制。
用料：
2只鸡腿
适量小番茄/彩椒
适量蒜瓣
适量黑胡椒
适量盐
适量罗勒叶/九层塔
做法：
提前几小时或者一晚上用盐，黑胡椒碎腌制鸡腿然后放入冰箱冷藏。
涂盐的时候不要只涂表层，用手指在肉的缝隙里涂一点。想快速入味，盐就涂多点，怕胖的人可以把鸡皮去掉，去除可见脂肪。
为了让鸡肉更上色入味，我会涂一些自己熬制的四川红酱油（做法可百度，跟喃猫学烤鸡时做的）。懒的人可以忽略这步。
找一个烤盘，底层均匀涂上油
拿鸡腿在烤盘滚动，让两边都沾上油
小番茄对半切，切面朝下放在鸡腿周围的空隙处，没有番茄，用彩椒也可以，烤出来一样很好吃，彩椒块需要用少许盐拌一下入味。
放一些整瓣不剥壳的大蒜，罗勒叶，然后均匀洒少许黑胡椒碎（腌制的时候洒了的就不用）和一些盐，少许油，撒盐记得用手捻着细细均匀的洒，多一点没关系。
放入烤箱，温度170度，70分钟（祖宜版本要90分钟），你家的烤箱脾气自己摸清楚。
放入烤箱后不要不管了，可以时不时看看，别烤焦了。

整个烤制过程香气四溢，让人直流口水。

烤好的鸡腿，鸡皮微焦，鸡肉却很多汁，蒜瓣软软的又香又好吃，小番茄入口即化，唇齿留香。

连汁水都是宝啊，配意面和米饭都可以。
熬猪油喽
怀念小时候家里熬猪油的香气，香酥的油渣裹着白糖。想吃了就自己做呗！
用料：
1斤左右猪板油
一小碗清水
做法：
板油洗净切小块，热锅加一小碗水烧开。倒入猪油翻炒！
开盖翻炒，有点出油了转小火，让猪油慢慢渗出！
全程开盖熬制，否则锅盖的回流水会流入锅里，油花飞溅的，大概十五分钟左右，肥肥的猪油就变成干干的金黄色油渣了！捞出撒盐胡椒粉可以直接吃，喜欢吃甜的也可以滚上白糖！
取一个无水的密封容器，倒入炼好的猪油！煮馄炖的时候挖一勺，炒菜的时候放一勺。真的很香啊！
❤️芋儿鸡：红油里的芋儿比鸡肉还好吃‼️
用料：
芋头
鸡肉
大葱、姜、大蒜、洋葱、干辣椒、花椒配料
糖、郫县豆瓣酱、生抽、老抽调料
做法：
准备好食材。鸡肉切成块，用水泡一会除去血水，芋头削皮。准备好姜片、洋葱块、大葱段、蒜片
热锅烧油放入白糖
白糖溶化后，放入鸡肉上色
鸡肉表面看起来熟了后，加入大蒜、洋葱、大葱炒香
放入两勺郫县豆瓣酱
把豆瓣酱炒香，炒出红油
倒一碗热水，放入花椒和几个干辣椒，然后盖上锅盖小火焖20分钟（我家是土鸡肉所以得多焖一会，要是超市买的肉鸡不用焖这么久）
焖了二十分钟后，放盐，生抽一勺，老抽半勺。把芋头放进去，开中火，继续盖上锅盖煮20分钟
芋头用筷子插一下，差不多熟了后，打开锅盖大火收汁
撒点白芝麻，出锅开吃
芋头软绵绵的，沾上汤汁超入味的！
川式热凉粉
在四川红薯是最便宜的农产品，鼎盛时期每户大都几千到一万斤，勤劳的乡亲家家户户都将其做成颗粒状红薯淀粉，用于厨房调料，部分江湖菜淀粉必须用它，如滑肉，太安鱼码味。也拿来做凉粉在四川可以买到，异地只能自己动手做，凉拌吃或是炒或焖，味道大多麻辣烫鲜爽滑可口。
用料：
红薯凉粉部分
200克红薯淀粉（颗粒状）
800-1000克水
2克盐
热凉粉炒制部分
400克凉粉
100g肉末
5g姜末
10g蒜泥
1根蒜苗
1根芹菜叶
1勺豆瓣酱
2根泡椒
半勺豆豉
半勺辣椒面
2g酱油
做法：
备好5饭碗水，一饭碗淀粉，必须这种颗粒状成品紧致，马云家有建议产地四川的，便宜且质量好。
一饭碗淀粉+一饭碗水搅拌均匀过筛。
过筛后的淀粉液体
锅内倒入4碗水快沸腾前调到中火，将淀粉液搅拌均匀倒入国锅内，用擀面杖（锅铲容易粘住）搅拌到透明状态即可倒入玻璃或是陶瓷容器放凉备用。
室温放凉即可
将凉透的凉粉轻拨动碗四周倒扣，刀与凉粉表面拍点冷水放粘黏，切成二分之一麻将大小放冷水透一下，下开水焯水备用
调料部分
热锅放底油将肉末炒至出油放2g（一元硬币大小）酱油增香上色即可出锅备用。
锅内放油冒烟时倒入豆瓣酱 辣椒面 泡椒 姜葱蒜泥爆香加入两饭碗水烧开，倒入凉粉推匀煮1分钟
倒入蒜苗花芹菜翻炒均匀倒入砂锅中
将肉末放在表面煮开关火撒上蒜苗花即可
瑶柱萝卜汤
瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养丰富‼️
用料：
随意干贝
半根青萝卜
1块姜
2克盐
适量枸杞
做法：
瑶柱清洗一下加入姜片、料酒泡软
青萝卜去皮洗净切丝
姜片
锅中加入500ml清水（随自己喜好添加）放入姜片，大火煮沸。放入瑶柱中火焖煮五分钟
放入萝卜丝煮熟即可
根据个人口味加入适量盐
加入一勺香油搅拌均匀即可食用
瑶柱萝卜汤成品图
瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养丰富！
零基础自学-蒜蓉杭白菜
绿叶菜一定要现炒现吃，不能隔热放到第二天，会产生亚硝酸盐，吃了是致癌的，所以所有绿叶菜最好是当天炒了当天吃，最好是6小时内吃完。
用料：
一把杭白菜
一把蒜末
一勺盐
适量糖
一小勺生抽
一个干辣椒
做法：
这个是当天的原料。
姜末切好备用。
杭白菜清洗好找一个盆用清水浸泡一下（1小时以上）后沥水备用
热锅凉油后先用姜片擦一下后入杭白菜略炒一会儿后放入蒜末（蒜末不要切太细）和适量盐，一点点生抽和一个干辣椒。等一会儿菜就软了，会出水，等汁水收了尝一下咸淡就可以出锅了。
装盘。
这个是当天的菜肴。
俯视图。
带的盒饭。
粉蒸肉
喜欢这种入口即化感觉的粉蒸肉。粉蒸肉有嚼劲不是件好事。
用料：
1、蒸肉粉的材料：
大米适量，糯米适量（两个加起来够你裹肉就OK）
花椒
八角
桂皮
干辣椒
2、腌制材料
（五花肉最好，实在没有，其他肉也可以）肉
姜
盐
料酒
生抽
豆瓣酱
甜面酱
还有1中炒米后挑出来的花椒、八角、桂皮、干辣椒
3、土豆
做法：
一、先做蒸肉粉
等量的大米和糯米挑选干净后加入几粒花椒，几颗干辣椒，一小段桂皮和两三个八角，入热锅炒至微黄即可
将炒好的米中的花椒、干辣椒、桂皮和八角挑出来，待会腌肉用
将米放凉后用擀面杖或者料理机弄碎。不要太细了！！！最好是自己用擀面杖捣碎或者压碎吧。料理机很容易弄成细粉或者一部分细粉一部分还没打碎
二、腌肉
把洗净的肉切成大概4—5mm厚薄的片
放入蒸肉粉里挑出来的花椒、八角、桂皮、干辣椒。放适量的盐，姜丝、生抽、料酒、甜面酱和剁得很细的豆瓣酱调和均匀
腌制20—60分钟。其实20分钟以上就足够了，只是腌制的时间越长越入味。腌制过程过，隔几分钟就翻动一下，并轻轻把肉压实一点
三、蒸肉
把土豆洗净去皮切成滚刀块，码入盘中
把腌制好的肉中的八角、花椒、辣椒、姜丝挑出来扔掉不用
把肉均匀的裹上蒸米粉
把裹好米粉的肉均匀的码在土豆上
上锅蒸。大火烧开后，中小火（中火微偏小火）蒸两个小时
北海道吐司·70%中种
爱和自由的经典传承❤️
用料：
#中种
350克昭和先锋面粉
5克干酵母
75克蛋白
145克牛奶
4克盐
#主面团
150克昭和先锋面粉
90克细砂糖
110克淡奶油
2克盐
40克黄油
做法：
种面团里的材料混合均匀，成团就行，无需追求光滑
温暖湿润处（28度）发酵半小时，再放冰箱冷藏17小时
发好的种面团内部是有蜂窝组织的
种面团撕成小块混合主面团里的材料
粗膜之后加黄油
9分筋
揉好的面温不超过28度
28度发酵30分钟
分割成6份搓圆，松弛20分钟
面团松弛排气。一次擀卷，松弛15分钟
二次擀卷，拍扁面团，擀长
翻面从上卷起~
酱紫，2.5-3圈，不影响发酵
36度湿度80%时间60-70分钟左右
发到8.5分满就🉑️，这个配方膨胀力很好
低糖吐司盒：烤箱最下层上火160下火200时间26分钟，第8分钟盖锡纸。
烤好的吐司震出热气倒扣晾凉，凉了之后把它摆个角度拍照片📷
拉丝无压力
烤多春鱼
多春鱼以多子而得名，一年四季满腹鱼籽，肉质鲜嫩，营养丰富，特别适合孩子吃，不用担心有刺卡到孩子喉咙，能够补充dha等海制品的矿物质。
用料：
8条多春鱼
少许粉盐
少许核桃油
做法：
多春鱼解冻，不用去内脏，否则鱼籽就跑掉了，烤盘 （或者烤网）铺上锡纸，刷一层核桃油（食用油也可）
均匀的撒上食用盐，这里我准备给孩子吃的所以用了粉盐
将解冻好的鱼擦干水分
再吸一吸水
码在烤盘上，大个的尽量放中间
给鱼身也刷上一层油
鱼身也研磨一些粉盐
烤箱预热五分钟，在烤盘的一个角落点上几滴柠檬汁，160度上下管烤15分钟即可！鲜嫩的鱼籽，孩子特别爱吃！
打发蛋糕淡奶油
用料：
250克淡奶油
25克砂糖
做法：
淡奶油放入无油无水的盆中，加入细砂糖打发，先高速打发，再低速打发。高速打发的淡奶油状态像酸奶滴落状。最终状态是有清晰纹路，有尖角
凉拌海带丝
夏天天一热胃口就超差的，这个时候凉拌类的菜就比较受欢迎。凉脆爽口的海带丝在咱家一直是无与伦比的被鼓掌～
用料：
豉油
海带
盐
糖
香醋
生抽
葱姜蒜
少许毛豆
做法：
海带的状态有好多种，不过图中这种我目前的经验来看是最好吃的～还有海带头，以及被弄成干粉条形状的海带干，这三种相对比较好吃。买回浸泡。
海带丝浸泡后洗净，毛豆洗净备用。用小碗准备调料:盐，白糖，生抽，香醋，豉油混合。用勺子将盐糖慢慢调化开。葱姜蒜切末备好。
锅内烧开水，放毛豆煮两三分钟，捞出放入调料碗里。海带丝也放进开水里快速的过一下，再冲凉水。
将调料碗里的倒进海带里，另起锅放少许油，放入葱姜蒜末，小火至出香，关火，倒进海带里拌匀。超好吃的凉拌海带丝可以开吃啦～
红烧鱼
红烧鱼，恰噶。鱼皮完整，美美哒。
用料：
条鱼
根葱
片姜
粒花椒
勺老抽
瓣蒜
勺酱油
勺料酒
豆瓣酱
做法：
鲫鱼，一斤左右的，叫老板给你杀好，去鱼鳞。拿厨房用纸吸干水分，划几刀。抹盐，胡椒粉，腌制一个小时。
平底锅，拿姜抹一下锅底，加足够油，加点盐，鱼放进去，煎起来。不要乱动鱼，中小火慢慢煎。差不多一面金黄，翻面继续煎。
鱼煎好，拨到一旁，油里加豆瓣酱，小火炒红油，加姜丝，蒜片，葱段，花椒，米椒，小火炒香。加料酒，加生抽，老抽，白糖，醋，加水，大火煮起来。
沸腾以后火开小火，拿个勺子慢慢的把汤汁舀起来，浇在鱼身上，保证入味。这样差不多15分钟以后，把鱼捞起来，装盘。
汤汁中加入水淀粉汁，大概一个碗底的数量，大火收汁，浓稠关火，淋在鱼上。撒点葱花，恰噶。
南瓜馒头
用料：
克南瓜
克酵母
克糖
克中筋面粉
克干酵母
做法：
南瓜花卷生胚
出锅
刀切
红茶馆（冻柠🍋蜜🐝茶☕️）（柠檬食用方法）
红茶制作过程见上一篇，直接从切🍋开始啦……
🐝🍋🍵，Here we go!
用料：
3个柠檬
适量白糖
适量蜂蜜
适量冰块
适量红茶（制作已发）
做法：
三个柠檬🍋开始啦
切成片，把柠檬籽去掉，见左上图，这是一个柠檬🍋的图片。
准备一个密封盒撒上一层白糖。
就这样摆盘，摆一层撒一层糖。
就这样，消灭了3个柠檬🍋！😎
盖上盖子，放冰箱冷藏1-2天。
这个杯子等了一个晚上........冻柠蜜茶.....香港茶餐厅标配
真不容易呀！看到了吗，一个晚上已经有1CM的甜如蜜的柠檬🍋汁啦！手机没有电了，换相机拍啦！
在茶杯里盛上3小勺柠糖水，其实我也是第一次制作，小小激动呢！
再拿出两片柠檬片，贴着杯子放好。我也不知道为什么图片只显示一半，白忙了对半天焦距。
来杯冰块，来杯红茶馆里的红茶。红茶制作已经发表。
先加冰块再加红茶。既然说好的冻柠蜜茶，就加冰嘛！这个红茶浓郁，加了冰块不会影响味道，如果红茶味道比较淡，就用红茶水冻成红茶冰加入。冻奶茶也是同样道理，将奶茶冻成冰，有点绕哈！
加冰块之前加蜂蜜，为了不影响茶杯的透明度，我是先拍照片再补蜂蜜的。😜
颜值控，再戴个🍋帽子，来一张压轴图。味道不错👍👍👍，媲美正版冻柠蜜茶。
糖醋藕片
酸酸甜甜小孩子喜欢吃！做起来也特别简单！
用料：
节藕
勺醋
克糖
勺淀粉
克盐
勺酱油
根葱
鸡精勺
勺生抽
做法：
1.莲藕洗净去皮并切片，放入冷水中浸泡防止变黑
2.锅中加入水并烧开，放入莲藕片焯水，等3分钟后捞出来备用
3.准备好的老抽1勺，白醋2勺，糖三勺，鸡精1勺，盐1勺调成糖醋汁
4.等到锅中的油热后加入藕片翻炒，再加入调好的糖醋汁即可
5.淀粉加水，然后拌均匀并倒入锅内即可。撒上切好的葱花，大火收汁后出锅
快手芝士鸡肉炒饭
介于炒饭和绘饭之间的快手菜～
用料：
1只鸡腿肉
适量甜玉米粒
吃多少放多少冷饭
适量芝士
一咪咪黑胡椒
一咪咪盐
适量葱花
做法：
鸡肉切块，料酒抓一下，下锅煎
等颜色变白，加冷冻甜玉米适量
加冷饭，炒开（冷冻甜玉米会出点水，所以不用加额外的水了）
加芝士（我加了马苏里拉）
剪葱花
少量黑胡椒和盐
翻炒
出锅 开动
锅贴
用料：
肉末
韭菜
虾米
饺子皮
料酒
花椒粉
做法：
肉末里加一点料酒，然后用清水搅开，不停搅啊搅，到看不清楚肉的颗粒
韭菜切末
虾米用温水泡一会儿然后洗干净
肉末、韭菜、虾米加在一起，加调料
开始包吧，饺子皮两边对折一下就好
锅里加底油，把锅贴摆进去，小火煎到底部金黄
调一点淀粉水倒进锅里，盖上锅盖，用起来的水汽将锅贴焖熟，大概两三分钟打开锅盖再煎一会儿，让锅贴底部焦脆，可以出锅啦
超简单下饭大酱汤
用料：
1块豆腐
1个洋葱
1把金针菇
半根葱
2大勺韩式大酱
800毫升水
3小勺酱油
2小勺辣椒粉（可有可无）
做法：
豆腐切小块，金针菇洗净，洋葱切小块，葱白切小块备用
超市里随便买得到的韩国辣酱
冒尖的两大勺，800ml的水两大勺酱，根据水量适当增减
酱油，辣椒粉，大酱搅拌一下
水稍微烧热后倒入大酱汁（步骤4）充分搅拌至大酱汁全部融化
大酱汁融化后下洋葱，提前下洋葱可以使洋葱味充分融入汤里，洋葱变软变甜
第一次水开放入切好的豆腐
水再次冒泡泡放入葱，稍微搅拌一下
水滚开起泡要溢锅的时候放金针菇，稍微煮至金针菇变软，出锅！
咸鲜可口的大酱汤，连不喜欢大酱的人都能喝上两口呢！
鱼香武昌鱼
这道菜是我的拿手菜，我也不知道叫什么名字所以随便取了一个。真的是超级好吃了。
用料：
1条武昌鱼
半小碗生抽
一小勺老抽
1个蒜
适量姜
7~10根尖椒
1~2个小辣椒
1~2根香菜
做法：
把武昌鱼洗干净之后，在其表面划几刀(随意划！当然有规律肯定更好看咯！)，方便入味。
将姜、蒜、尖椒、小辣椒宰成超级细的沫沫。
在锅中加超级多的油，用中小火，放鱼下去炸至两面焦黄(注意多炸头部)。把鱼捞起来放在盘子里备用。
用中火，把切好的蒜、姜、尖椒、小辣椒沫放进剩下的油里，两分钟后放生抽老抽，炒一分钟左右制成料。
再把鱼放进锅里，用勺子往鱼背反复浇料。大概四分钟后把鱼倒在盘子里，料浇在鱼上。最后放上切好的香菜完事儿！
玉米火腿浓汤
小朋友最爱，伪小朋友的我们也很爱，清淡又不失风味！
用料：
2只玉米
3片火腿
一小块黄油
少许面粉
3粒蒜粒
做法：
新鲜玉米如图切下玉米粒
火腿切与玉米粒差不多大的小丁
取一口深锅融化黄油
炒香蒜头后转小火炒香面粉
加入火腿 玉米和水煮滚
关火，打入蛋花 ，撒一些菜叶或者海带芽；撒一些白胡椒粉，盐巴调味即可！
享用吧！
手抓香蕉饼
用料：
2根香蕉
10克黑芝麻
1个鸡蛋
2张手抓饼
做法：
把香蕉压成泥，包在手抓饼里面，边角用叉压一下
表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻
烤箱烤几分钟，根据自己的烤箱来定
焦黄就可以了
丑丑馄饨皮烧卖
真心不能靠颜值了
用料：
克糯米
克红烧肉
馄饨皮
玉米
青豆
做法：
泡糯米到一捻就碎，用凉水需要六个小时，我用40度左右温水泡的，不到一个小时就泡好了。
糯米放在蒸笼里蒸熟，这样蒸出来的饭粒粒分明，很劲道。
糯米都变成透明的就好了。
现成的红烧肉去掉猪皮，剁碎和糯米饭搅拌在一起，热热的糯米饭会把猪油融化，尝尝咸淡，依照个人口味加入糖和生抽。
用馄饨皮包起来，包的太难看了，自己都嫌弃
香蕉巧克力乳酪蛋糕—蛋糕体无黄油
翻译第三弹。进入冬天了，身体特别需要热量！
但是在室内十足的暖气下。一块丝滑冰凉的奶酪蛋糕才是首选！
用料：
蛋糕体
3个鸡蛋
90克砂糖
10克可可粉
一小勺泡打粉
100克面粉（斯佩尔特小麦粉和巧克力蛋糕更配哦）
奶酪馅
150克奶油奶酪
250克奶油
300克凝乳
适量巧克力碎
一板（100克75%巧克力（如果你不要巧克力淋面，可以省去）
70克黄油
做法：
蛋黄加入90克糖打发，打发成淡黄色接近白色的状态
在无水无油的容器中打发蛋白，蛋白打发时不加糖。然后把蛋白蛋黄糊混合。现在预热烤箱150度
把所有粉混在一起
蛋糕粉过筛进入鸡蛋糊
翻拌蛋糕粉和鸡蛋糊，至均匀。烤箱现在调至240度
在蛋糕模具底部铺一层烘焙纸。
在四周以及底部刷薄薄一层牛油
将蛋糕糊倒入模具中，烤箱240度。25分钟（用牙签检验是不是熟透了。
打发奶油。
在打发好的奶油中加入300g凝乳
150克新鲜奶酪（奶油奶酪
加入适量巧克力碎片（现在巧克力碎片做出来更美观，你加巧克力豆也可以
将以上材料再用打蛋器混合均匀就可以放到冰箱里
蛋糕做好了拿出来水平切成两片
注意要等蛋糕冷却后做以下步骤：注意⚠️为了方便。避免之后搬动蛋糕而翻车。以下步骤最好直接在放蛋糕的容器上/中进行
我们大约需要三个香蕉，也是水平横向切开铺在一层蛋糕上。
一个塑形的模具，调整好大小
加入刚刚做好的巧克力奶酪馅
将奶酪陷抹匀
铺上另外一层巧克力蛋糕。让入冰箱保鲜室至少50分钟
巧克力涂层需要一板75%可可含量的黑巧克力和70g左右的黄油。黄油的加入会让巧克力涂层不那么脆，避免切蛋糕的时候，涂层碎的满桌都是，影响用餐体验。75%可可含量的巧克力很重要，微苦的味道一点点甜味和香蕉蛋糕的甜。相得映彰
融化黄油和巧克力。小火融化
取出蛋糕
将巧克力满满倒在蛋糕上
涂抹均匀
台南牛肉面
个人比较偏好这款口味的牛肉，不同与红焖牛肉单一的浓油赤酱，丰富了味蕾的层次感，既有沙茶酱的厚味醇香，又有番茄膏的微酸，还带点辣椒酱的鲜辣，开胃又浓郁的提升牛肉的本味，而且自己还多加了一样绝配，就是牛筋，香糯的嚼头很是完美。
用料：
500g牛腩
500g牛筋
100g亨氏番茄膏
200g台湾牛头牌沙茶酱
100g张氏记湖南辣椒酱
150g干葱头
150g蒜子
50g葱
50g姜
100g沈永和三年陈花雕酒
适量海天生抽
50g冰糖
做法：
将牛腩过水定型，方便切块，牛筋相同。
先将牛筋放葱姜加水加黄酒用高压锅或电压力锅炖至八分酥留着备用，煮牛筋的汤水也留下备用。
将干葱头和蒜泥切末，生姜切片，整葱，锅中放油下过炒香，下牛腩继续煸炒，接着下辣椒酱煸炒，下番茄膏煸炒，这时用文火煸炒将番茄膏中酸味炒掉一点，不然会过酸影响口味，最后入沙茶酱一起煸炒。
炒至红亮，注意不要煸炒中火过旺结底容易有糊味，火大小自己掌握，然后下黄酒，将煮牛筋的汤倒入，把未酥烂的牛筋倒入锅中和牛腩一起加入生抽，冰糖适量调味文火慢炖，炖至牛腩酥而不烂，牛筋酥糯便大功告成。
此牛腩可以作为炖菜配米饭，汤水多煮一点可以做面汤，依本人喜好面食还是米饭来调整芡汁的多寡。
妈妈的心肝小宝贝早餐
开启幼儿园模式，不爱吃早餐的宝贝，用尽的妈妈心思。有多少妈妈跟我一样呢？
用料：
少许盐
个鸡蛋两只
黑胡椒少许
克鲜肉烧麦两个
克青皮绿肉瓜几小块
做法：
两个鸡蛋加少许盐和一点点黑胡椒，做厚蛋烧。同时蒸两个烧麦（前一天晚上包好冷冻）。切几块小瓜。发现不爱吃鸡蛋的小家伙，厚蛋烧配番茄酱可以多吃几块。
耳光炒饭
好吃到被打耳光也停不下来的炒饭😆
用料：
2个鸡蛋
2碗剩米饭
15只虾仁
半根胡萝卜
适量豌豆
适量玉米粒
少许，约半茶匙料酒
适量，约3茶匙生抽
5克，约半茶匙盐
四分之一茶匙糖
1汤匙食用油
1瓣，切片用蒜
做法：
鸡蛋加几滴生抽打匀备用。
隔夜饭加几滴食用油拌匀。
虾仁加半茶匙料酒半茶匙生抽腌制一会。
热锅下比炒菜稍多一点的油，油热关火放入蒜片，
等到闻到蒜香味，开大中火倒入胡萝卜粒玉米粒及豌豆粒，翻炒一下，听到噼里啪啦的声音倒入虾仁炒匀。
炒出香味倒入米饭快速翻炒，等到米饭变色倒入蛋液翻炒均匀
米饭均匀沾上蛋液后调入少许白糖，生抽及盐调味后盛出。
美味的炒饭就完成了。
蒜香空心菜火腿炒面
最近我在研究面食各种美味做法，今天，先上个简单的。炒面，顾名思义，就是把面炒熟，说起来容易，做起来也不难。今天先来个蒜香空心菜火腿炒面。
用料：
170g双汇火腿肠
400g面条
100g空心菜
半根黄瓜
6瓣大蒜
少许盐 生抽 糖
做法：
大蒜洗净，切末。空心菜洗净切段，黄瓜切细段，火腿肠切细段，备用。面条煮七成熟，捞起，沥干，上油，防止粘黏。
上锅，点火，加油。入蒜，炸至香气浓郁，入空心菜，黄瓜，翻炒，加盐，生抽。再翻炒，加入少量水。再加入面条，火腿肠，翻炒，盛出。
懒人版美龄粥
用料：
随意根山药
无克糯米
无克黄豆
剩米饭随意克粳米
做法：
懒人一个，昨天剩的藜麦杂粮饭半碗，山药十五公分长的一段，水果燕麦一把，水随意，牛奶随意看个人喜好，都一起放电饭煲里，煮粥就可以了。太简单了。