xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
6M13D菠菜泥米糊
菠菜泥本身我是觉得不大好吃，不过对于初尝味道的小贝果来说，很喜欢哦。我想搭配其他果蔬泥，应该会更好。
视频请戳 https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5d9ec0ba000000000100ae17?xhsshare=CopyLink&appuid=5c5d8547000000001b014fe8&apptime=1570762092
用料：
1把菠菜
1勺米粉
做法：
取菠菜叶子用水浸泡，可以洗的更干净
水冲洗干净
焯熟
料理棒打泥
与米粉拌匀就可以吃啦
剩下的辅食格冷冻
自制蒸鱼豉油
用料：
500毫升生抽
100克白糖
250毫升纯净水
做法：
准备材料。
将所有食材倒入锅中烧开，蒸鱼豉油就做好了。
用它来搭配清蒸鱼或白灼虾都是不错的选择。
菠菜三鲜水饺
菠菜是补铁补血的好食材，加入虾仁、猪肉馅、鸡蛋，更加浓郁鲜美，藕清热下火，可以很好的平衡虾仁和猪肉的温热之气，在口味上清脆爽口，又解腻，又有丰富的层次感。如果想吃三鲜水饺，又害怕韭菜上火，可以选择菠菜三鲜水饺哦。
用料：
馅料（40只水饺）
250g猪肉
30g藕
100g虾仁
500g菠菜
3个鸡蛋
2寸葱
5片姜
调料
3汤勺食用油
3汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺料酒
2汤勺香油
3茶勺食盐
2茶勺白糖
1茶勺十三香
面皮
260g水
1茶勺食盐（增加韧劲）
500g面粉
做法：
将水一点点加入面粉中，变加边搅拌。揉面10分钟，成三光面团（手光面光盆光），包上保鲜膜，放到温暖的地方醒发，至少30分钟
准备馅料食材。葱姜切末
清水烧开，菠菜焯水
放入凉水中捞出，切成碎末，然后用棉布挤干水分
准备其他馅料食材：炒鸡蛋，切碎。藕切碎。虾仁切碎。放入葱姜末
给馅料调味，依次加入图示的那些调料
用力朝一个方向搅打上劲，调好馅料
取出醒好的面团，多醒发一会儿可以更加劲道柔软。再次揉面
将面团中间掏一个洞，然后将面搓成条。注意要搓圆，方便擀面皮
切成大拇指第一个关节宽的面剂子
将剂子立起来按扁，就成了圆圆的面剂子
擀成面皮，新手注意多加浮面，防止粘连，更容易擀成圆圆的
包好之后，就可以煮啦
馅料好熟，水开两次即可出锅
西兰花炒肉片
西兰花一般我喜欢炒肉吃，简单营养又美味……
用料：
500g猪肉
450g西兰花
适量酱油，淀粉，盐
适量料酒，姜，蒜，干辣椒
做法：
西兰花用刀改小，放入锅中热水焯一下备用……
猪肉切片用淀粉酱油抓匀，姜切丝，蒜切片干辣椒切段备用……
油热锅炒香佐料……
加入肉片炒香……
加入菜花和肉片翻炒，添加适量盐和酱油调味……
起锅装盘……
家常拌海草凉粉
我爸爸现在做饭已经达到了巅峰状态 我妈已经开始要退居二线了 论凉拌菜 我爸的手艺绝对是一绝 我们家不吃味精和鸡精 觉得对身体不好 自家吃饭并不追求饭店的顶级美味 但是这个味道也绝对是相当的棒！
用料：
一包500g凉粉
4勺米醋
2勺生抽
1勺蚝油
一头大蒜
4-5根香菜
做法：
一包海草凉粉切成小块
纯净水冲洗 别用自来水啊兄弟们！
香菜切碎
大蒜切末 
醋倒蒜里 醋多蒜多味道特足
生抽倒入蒜里
一勺蚝油 搅拌均匀
将这一碗调料倒入冲洗好的凉粉内 搅拌均匀
撒入一半的香菜 搅拌均匀
装盘
撒上剩余的香菜装饰 完美！
玉竹沙参麦冬汤
这个汤下火平喘作用
用料：
20克玉竹
5克沙参
20颗麦冬
2个蜜枣
200克猪腱子肉
100克淮山
做法：
洗干净丢进去砂锅煲一个小时就差不多了，最后放点盐调味即可！
非常适合肠胃不好的宝宝
这样煲出来的汤很清
好吃到流泪❗️外脆里糯超美味脆皮糯米糕
嗨～宝宝们好吖🌿🌿阴雨天最适合做点小点心啦❗️今天土豆妈妈来分享一道超级好吃的红豆沙夹心脆皮糯米糕🔆🔆简单易上手，一次成功零失败～～我家小伙子中午放学回家一口气吃了四个🎏🎏边吃边夸好吃😋😋强烈推荐你们试试～～
用料：
200克糯米粉
180克温水
270克红豆沙馅
10克白砂糖
3克酵母粉
做法：
吃一口爱上
1⃣️准备好食材，将3克酵母粉倒入180克温水中搅匀化开，白砂糖倒入糯米粉中，再倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2⃣️ 将醒好的面团和豆沙馅个分成9份搓圆，取一个面团用手摁扁，放入豆沙馅，收口捏紧摁扁。锅中油烧至六成热下锅炸，中小火炸至两面即可出锅。
香煎龙利鱼杂蔬沙拉，清新爽口！
龙利鱼味道鲜美，富含高蛋白质，健康低脂，口感鲜嫩爽滑，和绿叶蔬菜菜搭配着一同入口，咸淡适宜，油脂芳香与蔬菜清香一起在舌尖蔓延，混着咸蛋黄芥末沙拉汁特有的咸蛋黄味，更是为这道沙拉增添了丰富的口感。
用料：
#主料
80g龙利鱼
#辅料
100g罗马生菜
30g红菊苣
5g樱桃萝卜
20g圣女果
15g红腰豆
15g玉米粒
15g芝麻菜
4根秋葵
#调料
35g妙多咸蛋黄芥末口味沙拉汁
8g酱油
15g橄榄油
1gDAK黑胡椒碎
做法：
将秋葵洗净切小段，用沸水焯1-2分钟捞起放冰水浸泡备用。
龙利鱼洗净切小块，放入橄榄油、酱油、DAK黑胡椒碎腌制10分钟
将罗马生菜和红菊苣洗净切段后和芝麻菜一起放入冰水中浸泡，圣女果一分二，樱桃萝卜切薄片备用。
起锅烧热倒油，放入龙利鱼，煎至熟透即可。
将蔬菜沥干水分后铺在盘子底部，放上秋葵、玉米粒、红腰豆、圣女果、樱桃萝卜，龙利鱼块，最后淋上妙多咸蛋黄芥末口味沙拉汁即可享用。
香菇炖鸡
在超市买了新鲜的整只三黄鸡，不知道怎么做好，不想吃白切鸡也不想煮汤，想起冰箱还有一袋生香菇，于是来做个久违的香菇炖鸡。主要是超级下饭，倒点煮好的汤汁来煮宝宝粥，宝宝能吃大半碗。
用料：
一或者半只鸡
十多朵香菇
七八片姜
一或两勺（根据鸡的大小增减）料酒
一或两勺生抽
一勺白糖
适量盐
适量油
七八片生姜
一小勺花椒
两三只（喜欢辣的可以多放点）干辣椒
做法：
把剁好的鸡洗干净备用，去除多余的油脂块和内脏等。
生的香菇洗净切大块（做炖鸡用生的香菇比较滑爽，干香菇做出来会差一些）
烧一锅开水放鸡块下去焯水一下。
不要焯太过火，放在热水里一分钟到半分钟就关火马上捞起，煮久了肉会变柴，不好吃，看到鸡皮图片这种状态就可以马上捞起了。（焯水完毕后继续烧一锅开水备用）
生姜片花椒和干辣椒准备好，锅里倒一点油，然后把姜片花椒干辣椒倒油里稍微爆香一下，再马上捞出来扔掉（注意姜片留几片不要爆香，等会要用，之所以扔掉是因为我不喜欢煮好的菜里有太多一粒一粒的花椒辣椒，也不想呆会煮久了太麻太辣，过一下油是为了增香用的，喜欢麻辣的可以留下不扔）
爆香之后马上倒入焯好的鸡块，翻炒一分钟，之后倒料酒，酱油，糖继续翻炒均匀。
倒入刚准备的开水，放上之前没用完的姜片，再继续大火煮开
加入香菇，翻炒均匀，继续大火烧开一会，之后转小火盖上锅盖焖二十到三十分钟。
出锅前放适量盐调味，还可以撒把葱点缀一下。（不喜欢太多汤汁的还可以最后大火收收汁，注意汤汁少就要少放盐哦。）
非常好吃的香菇炖鸡就做好了，味道鲜香，鸡肉嫩而不柴，就着下饭能吃两碗。
茄子土豆烘蛋
家里随便找的一些食材，加两个蛋就能做的菜。一个人吃刚好，很方便。
用料：
2个鸡蛋
2个土豆
1根茄子
半个洋葱
少许盐
随意芝士
一瓣蒜
少许酱油
做法：
洋葱切丝，茄子切块，土豆切小块。
起油锅，倒入蒜爆香，倒入洋葱翻炒，至微微变色，倒少许生抽，再加入土豆翻炒片刻，加少许盐调味。锅中倒少许热水，中火顿煮10-20分钟，至土豆软烂，以能够较轻松的戳穿为准。过程中如果水不够可以再加一些，防止糊锅。
将水分收干一些，再倒入茄子翻炒片刻。
将两个鸡蛋打散，蛋液均匀倒入锅中，小火煮至蛋液凝固即可食用。也可以撒一些黑胡椒调味。鸡蛋吸收了汤汁，即使不额外调味咸度也足够了。
高兴的话，还可以在上面放几片芝士，融化一下，味道也不错。
虾头粥😀
虾头煎了虾油在熬粥，很鲜美
用料：
10只虾
2杯米
2千克水
1台电饭煲
做法：
虾头，剪掉虾枪，挑出沙包
起锅热油，三十克，然后小火微煎虾头
按压虾头，让虾油流出，
煎好的虾头，倒入已经开熬一半时间的粥里
继续熬
好了，味道鲜美
水晶蒸饺
用料：
1汤勺(满)玉米淀粉
2汤勺(满)澄粉
一撮猪油
适量开水
适量盐
一小勺胡椒粉
一小勺鸡精
70克猪肉
5只虾肉
15克料酒
1勺盐
适量香油
适量甜玉米
半截胡萝卜
小半截藕
5大朵香菇
做法：
把香菇撕去表皮洗净开水煮3分钟切末，藕打皮洗净煮1分钟，玉米煮熟，胡萝卜切末。猪肉切末，虾肉去头去壳挑虾线洗净切末。虾肉末，猪肉末倒入料酒，一小勺玉米淀粉，胡椒粉，香油，盐小半勺摔拌均匀。其它菜末倒一起放香油，盐1勺半，鸡精1小勺拌匀，再与肉末一起拌匀。
用照片里大汤勺：不锈钢盆一个，2勺小麦淀粉，1勺玉米淀粉，盐勺小勺。准备一撮猪油(带上一次性手套顺手抓一撮)备用。开水烧开，用筷子也搅边倒开水，观察面和搅的成絮块就不要开水了。把猪油放在盆边，盖上盖5分钟。带上手套开揉，揉至面团非常光滑(大约十分钟左右)放保鲜袋口扎紧放盆里盖上盖醒15分钟。
醒完面戴上手套扯一小块(剩的立马扎紧袋口防面团失水)。案板上撒薄薄一层玉米淀粉，开始擀面，面团揉的光滑，这会儿擀开成薄片，不会破的。用大小合适的瓶盖压圆片，拿起看透明状。放少许馅开包。轻捏褶子。锅里放水放蒸格(我没刷油，也没放抴布)包完一个，马上放蒸格上盖上盖。每包完一个放上立马盖盖防面皮失水。
开大火蒸：水开计时(6分钟)，时间到关火开盖。提出蒸格放没水气的一边。
轻轻左右掰下拿起摆盘。开吃！
荷兰豆炒猪瘦腊肉
用料：
180克荷兰豆
230克猪瘦腊肉
五片姜
三瓣大蒜
大半勺盐
一勺半勺生抽
一勺半蚝油
一勺米酒
一勺玉米淀粉
半勺白糖
做法：
姜蒜切片
腊猪瘦肉，用热水泡三个小时，再用小盘装，放油，生抽，蚝油搅匀，隔水蒸半小时
荷兰豆去头尾丝，洗净
热锅倒油，把姜蒜爆香，下猪瘦腊肉，米酒炒几下，再放生抽，玉米淀粉水，白糖，大火炒匀捞起
热锅倒油，倒荷兰豆，大火翻炒几下，放盐，半碗温水，淀粉，大火翻炒，兰豆转色就倒猪瘦腊肉，加蚝油，大火翻炒几下即可
心形巧克力木瓜慕司
用料：
130克牛奶
130克奶油
10克巧克力
200克木瓜肉
46克白糖
11克鱼胶粉
100克水
做法：
准备6寸心形脱底模具，底部包锡纸
牛奶50克，加鱼胶粉2克，和白糖3克的混合物，煮开，加入巧克力10克隔冷水放凉，再加打入稍打发的奶油50克和白糖5克搅拌好，倒入心形模具中，这是第一层。放冰箱冷冻至硬
牛奶40克加入鱼胶粉2克，和白糖3克的混合物，煮开，隔冷水放凉。再加入稍打发的奶油40克和白糖5克搅拌好，再加入木瓜丁50克，倒入心形模具中，这是第二层。放冰箱冷冻至硬
牛奶40克，加入木瓜丁50克，用搅拌机搅拌成泥，加入鱼胶粉2克，和白糖3克的混合物，煮开，隔冷水放凉。再加入稍打发的奶油40克和白糖5克搅拌好。倒入心形模具中，这是第三层。放冰箱冷冻至硬
木瓜丁50克加入水50克，加入鱼胶粉2克，和白糖10克的混合物，煮开，隔冷水放凉。倒入心形模具中，这是第四层。放冰箱冷冻至硬
木瓜丁50克，加入水50克搅拌成泥，加入鱼胶粉3克，和白糖10克的混合物，煮开，隔冷水放凉。倒入心形模具中，这是第五层。放冰箱冷冻至硬。完成后，表面撒巧克力花装饰
豇豆炒肉
用料：
五花肉:150克
盐:5克
生抽:2勺
食用油:适量
水:小半碗
蒜:2粒
做法：
锅中倒入食用油待油7成热下蒜片放入五花肉小火煸出油脂
放入豇豆翻炒至变色放入生抽炒出香味，加入半碗温水或热水中小火闷至豇豆熟透加适量盐调味出锅。
「肉の食記」抹茶豆沙酥-一个简易的小酥饼💚
香酥的抹茶外皮包裹着甜甜的豆沙馅💚
一个很适合下午茶的小甜心💚
用料：
50g黄油
90g低粉
10g抹茶粉
20g白砂糖
30g鸡蛋液
适量红豆沙
适量黑芝麻
一颗蛋黄液
做法：
黄油放盆里软化
软化后打发至发白松软
加入白砂糖打发至蓬松发白
分三次倒入鸡蛋液
每一次都要自己混合均匀
不要油水分离
面粉抹茶粉混合过筛
加入黄油盆中
翻拌均匀无干粉
揉成一个面团
 面团分成两份
分别擀成长方形薄厚适中
把红豆沙搓成条放在中间
包好红豆沙揉搓几下
拿刀切成小剂子
小剂子摆在烤盘里
刷上蛋黄液
撒上黑芝麻
放入烤箱
180度30分钟（我的烤箱很温和）
因为每个烤箱不一样所以保险起见你们可以先烤20分钟
取出放凉就可以开动咯💚💚💚
巧克力冰淇凌
用料：
10颗巴喜巧克力
一盒特仑苏
一盒雀巢淡奶油
2颗生蛋黄
10g柠檬汁
2个干净无水的料理碗
一台打蛋器
一把过滤网（很好用）
一把奶锅
做法：
很简单没有花哨的步骤
首先：我们把蛋黄取出来打蛋器低挡打发备用
第二步：淡奶油打发备用
第三步：把巧克力放到牛奶里 文火或者隔水加热 慢慢搅拌等巧克力和牛奶融合好 关火
第四步：把蛋黄液一边搅拌一边慢慢地加入巧克力奶里面 搅拌均匀 再文火加热 持续不断的慢慢搅拌 待到液体略微冒泡 关火
最后一步：把打发的淡奶油加到液体里 慢慢搅拌均匀 我们拿滤网把混合液体过滤2～3次 最后一次直接过滤到冰淇淋容器当中 

接下来这步很关键 它关系到吃起来的口感 冷冻差不多1小时以后 我们拿出来搅拌一下半冰绒状的冰淇淋 这样反复3次 就可以让它静静地呆在冰箱里了 什么时候吃什么时候取就可以 图片是我第二次搅拌 可以看出冰霜已经基本看不到了 但建议还是接着搅拌一次再冷藏 

本配方不需要加糖 巴喜巧克力的甜度完全够用 巧克力里面的榛子是一整颗的 你可以过滤的时候把它滤掉 也可以再加回到冰淇淋液里 个人建议如果加回去 把榛子切一下 因为有点儿大 吃起来会比较别扭
爆炒鸡胗
用料：
3只朝天椒
勺生抽
做法：
第一，买来的鸡胗，用水烧开，鸡胗变成白色后再用小火煮一两分钟，关火捞起用冷水洗干净（看鸡胗底部是否有黄色皮，要把它处理掉）。
第二，把洗好的鸡胗切小小块，装碗。把佐料都切好备用。
第三，用小火把切好的鸡胗炒干，直到没有水分，把鸡胗捞出。净锅，把锅烧热放油（稍微多点），油热放鸡胗、蒜、姜、朝天椒，大火翻炒一下放盐，继续翻炒，放老抽调色，调中火放半碗料酒，翻炒，放青椒炒，放鸡精放生抽小火炒后装盘。
快手小炒嫩牛
快手小炒牛肉，软滑鲜嫩，肉香四溢 ，是来自心灵与味蕾的碰撞……。                                                不知道你们怎么分辨这牛的年龄？肉的老嫩程度？是不是越年轻的越嫩超儿呢……🤓我呢，选牛肉的方法基本就是哪块长得好看，买哪块🤣啦啦啦啦🎵🎶，买到好肉基本靠碰运气～～谁有经验可以传授下秘诀哈，虽然我没啥礼物赠送的……🤪🤪
用料：
300克牛肉
各半个青椒，红椒
半个洋葱
适量葱花，姜片
适量生抽老抽，蚝油
少许淀粉
做法：
牛肉洗净，切薄片，别切得薄薄厚厚的哈，不然有的老了有的会没熟🤨
备好用料～简单不？！就这几样，哎！～就好吃，你说气人不😏 🤣🤣🤣
加生抽老抽蚝油，一点淀粉抓拌均匀，腌渍30分钟，抓不开就少放点油～
锅里倒油放葱花姜末爆香，下入洋葱多炒一会，炒出洋葱的香味……
火调大，倒入腌渍好的牛肉，快速翻炒～
这样就熟了，如果牛肉比较好，会很快熟烂～。   
转中火，放入青红椒，炒一小会，不要炒时间长，不然牛肉不嫩了😀，加盐，生抽，老抽，蚝油，一丢丢糖调味……这时候的调料少加一点，牛肉腌渍的时候已经加过一些了，尝着放，尝着放，尝着放！！那些做菜不尝的我想打使你们🤬
最后用淀粉兑一点水，调成薄淀粉水，勾个薄欠，就可以出锅装盘了……
这个可是个硬菜，又快手又好吃，无论是自家吃还是招待客人都不错👌，你们试试吧🥰
色香味俱全……闺女到家问我，娘，你做了啥？这么香😳😜
草莓🍓抱抱卷（⭐⭐⭐⭐⭐五星推荐）
家里有个特别挑嘴的姐姐，不爱吃干性食品，饼干呀面包，都不太喜欢，唯独有一次，把这款抱抱卷给到她：太好吃啦！来一打都不过分！（忒不容易啦）
她说好吃那必须好吃，墙裂安利！🤭

听听，所以又做了起来，并且顺带录了个教程😎

视频完整版教学：美拍、抖音搜索 七里行Travel
用料：
2个鸡蛋（60克大小）
32克低筋面粉
8克玉米淀粉
20克牛奶
20克玉米油
35克细砂糖
＃馅料+装饰
200克淡奶油
17克糖粉
20个草莓
30颗蓝莓
＃工具
两只裱花袋
做法：
原材料称重备用  烤箱上下火180度 开始预热
第一步：玉米油和牛奶乳化均匀 搅拌至看不见玉米油还浮在表面就行
第二步：分离蛋清蛋黄
蛋清里面不可以沾染有蛋黄 不然会打发不起来
搅拌均匀 
过筛加入低筋面粉和玉米淀粉
划“一”的手法 搅拌均匀，不要画圈 防止面粉起筋
状态如图 比较黏稠  因为咱这个是要装入裱花袋挤入烤盘的 正常
开始打发蛋清  打至湿性发泡就可以了
高速打发 打至粗泡，加入一半细砂糖 继续高速打发
打发至蛋白霜发白 体积变大
如图  加入剩余细砂糖  开始转中速打发
打至大弯钩状态  蛋白霜是比较软的
挖取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中  
采用翻拌的手法 
翻拌均匀
再倒回剩余蛋白霜内 
继续翻拌均匀  碗边周围的记得也要刮进去

翻拌均匀至看不见蛋白霜即可
装入裱花袋
裱花袋剪一个口子 别太大（掌握不好力度）  但是也不能太小（蛋白霜消泡）
烤盘里提前铺好油纸，画圈圈的方式  挤个圆饼

轻震烤盘 除去气泡
送入烤箱 180度烘烤10-12分钟 
及时取出  晾至手温再操作
蛋糕片放凉的时间我们来准备奶油夹馅
淡奶油+糖粉打发至硬性
9-10分发
准备裱花袋装入任意裱花嘴备用 花型不限
装入裱花袋备用  我做的时候室温比较低 
全程室温操作
如果是夏天  淡奶油需要坐冰水打发，有条件的可以在空调房里操作，冬天就不需要了
草莓蓝莓洗净
（草莓对半切开处理）
都准备好以后可以开始装饰了
装饰视频
这里还做了抹茶口味的
做法是一样的 就是淡奶油打发的时候 多加2g抹茶粉进去一起打发就行了
韩式泡菜汤(可做火锅)
最喜欢看RunningMan 每次看他们吃韩国的各种汤汤水水都觉得很美味 所以 今天 小花来推荐一个自己做泡菜汤的菜谱！
用料：
200五花肉
120g辣白菜
几片白菜
一包金针菇
一包滑豆腐
几个鱼饼
一勺韩式辣酱
少许韩式辣椒粉
1/4洋葱
2片蒜
做法：
食材
准备材料 辣椒粉尤其关键
新鲜白菜可以给汤一些新鲜的口感
切碎洋葱
切好五花肉和蒜 加入辣椒粉和辣酱 腌制
做米饭 保留淘米水
鸡汤1: 淘米水3 这样汤的味道更好 也更浓
不加油 丢进去五花肉 慢慢榨五花肉的油
加入洋葱 我用石锅先炒因为那样比较容易出油
加入泡菜
换汤锅 加入一点点混合的米水和鸡汤
煮一下下后加入剩下的水和鱼饼
金针菇进去 然后煮到水开
准备汤盆
快开了
开锅后 挤入滑豆腐 如果喜欢也可以加入 蛋 在水再开以后 加盐调味
进碗
米饭也熟了 刚好 可以吃了
虾干烧节瓜
粤式家常烧菜，节瓜吸收虾干的鲜味，非常好吃。
用料：
500g节瓜
50~80g虾干或虾米
适量姜
1勺生抽
1勺蚝油
2辨蒜
做法：
节瓜
节瓜去皮，对半切开，切1CM厚片，再切成1CM厚条。
虾干用温开水浸泡几分钟，清洗干净。
姜切丝，蒜拍碎，把虾干撕开(虾头，虾身撕开，更易炒出虾头的鲜味)
烧热锅，下适量的油，烧沸，下姜丝，蒜未爆出香味。
下虾干爆炒出香味。
下节瓜一起炒几下。
下半碗水，加入1勺蚝油，炒匀，盖上盖子闷烧5分左右。
加入1勺生抽，提提鲜，翻炒均匀即可出锅。
花样蒸饺～五福蒸饺
花式蒸饺之五福蒸饺，颜色亮丽，营养美味。
用料：
200克面粉
110克温水
150克调好的肉馅儿
适量蛋黄碎
适量香葱碎（绿色）
适量香葱碎（白色）
适量胡萝卜碎
适量黑木耳碎
做法：
温水和面，揉匀揉透，盖保鲜膜醒20分钟。
搓条，下剂。
擀皮，放馅儿。
如图，捏成五个花瓣。
把相邻的两个边再捏一下，成为里外2个五瓣花。
提前准备好五种不同颜色的材料，我用的胡萝卜、鸡蛋、香葱、黑木耳，亲们可以自由发挥，颜色漂亮，营养丰富就好。
装饰一下，漂亮吧。
满满的馅料，五谷丰登，好看好吃😋。
热锅蒸10分钟就好了。
鸡蛋炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
5克盐
适量葱花
2勺蚝油
做法：
西葫芦切片
鸡蛋炒好备用
葱花炝锅炒西葫芦调味放入鸡蛋
出锅装盘
西瓜烧酒沙冰
翻译的制作时间5分钟  作者：Seonkyoung Longest!
用料：
1个迷你无籽西瓜
1瓶（375ml）soju（伏特加白葡萄酒或清酒）
1瓶（355ml）雪碧
做法：
在西瓜顶部切1英寸至1½英寸的片如图
切好的样子
挖出所有的西瓜肉放入一个碗或是茶缸中
将挖出的西瓜肉放入搅拌机拌匀打碎致细腻成果汁
打致细腻的果汁
通过细过滤器过滤。 这是可选的，但我喜欢这样做，因为它可以消除了大多数泡沫，使它更加柔滑。 过滤后应该是大约2½杯，如果比这多可以把多的部分放在冰箱保存以供下次使用。
将西瓜汁、烧酒和雪碧混合拌匀，然后倒入西瓜碗中，加入冰块放入冰箱冷藏2-3个小时
加清酒
雪碧
加雪碧
拌匀
倒入西瓜碗
加入冰块
还是西瓜碗
讲西瓜，清酒，雪碧以及冰块的混合物打成沙冰放入西瓜碗中就可以开吃了
彩色鸡肉包面~宝宝辅食
当当当！鸡肉包面，看，薄薄一层鸡肉卷里裹着小米面条和蔬菜，颜色鲜亮还好吃！
用料：
40克鸡肉
1个鸡蛋
25克小米面条
10克西蓝花
10克胡萝卜
5克彩蔬片
做法：
准备食材：鸡肉40克、鸡蛋1个、小米面条25克、西蓝花10克、胡萝卜10克、彩蔬片5克。
鸡胸肉切块搅打成鸡肉泥。
西蓝花、胡萝卜焯水捞出。
把焯好的西蓝花切碎，胡萝卜切条。
锅中下入小米面条，煮5分钟至熟透。
捞出面条，切好的蔬菜倒入。
滴入几滴酱油调味。

小一点的宝宝可以不放哈~
打好的鸡肉泥铺在保鲜膜上，中间放入适量的面。
像我这样捏起一端，慢慢卷起来。连保鲜膜一起端起来放到烤盘中，小心的把保鲜膜撕下来。
蛋液打散，均匀的涂抹在鸡肉泥的表面。
彩蔬片擀碎，均匀的撒到鸡肉卷表面。
烤箱上下火170℃，烤20分钟。
拿出来切段，外脆内软，鸡肉的口感和面条蔬菜的口感堆叠在一起，太美味啦~
豆酱敌仔鱼
豆酱敌仔鱼是潮汕地区一道人人喜欢的菜，用小美煮原汁原味特别鲜甜
用料：
1斤鱼
15克豆酱
10克生抽
3粒蒜头
4片姜
做法：
蒜头放入主锅3秒速度5打碎，设置3分钟/V/小勺爆香
主锅插入蝴蝶棒 ，倒入鱼和其它配料，设置4分钟/Ⅴ/反转小勺，时间到享用
下奶神器花生猪蹄汤（乳白色去油腻小窍门）
生完宝宝最关注的就是奶水的质量，一般生育10天左右就可以和汤了。说实话以前自己不爱吃肉，更别说喝油腻的猪蹄汤了，但是为了宝宝必须喝。自己研究出了去油腻并且汤水乳白色的小窍门，步骤简单，最重要的是对下奶真的有作用。喝完了立竿见影。
说明：1、汤加入了花生，花生也是下奶的好东西，并且乳白色的汤水花生可是必须的。
2、我加入了水果玉米，给汤加入了淡淡的甜味，并且玉米吸油，汤水也没那么腻了。
用料：
半只（最好用前蹄，我实在吃不了一个）猪蹄
1把花生
5片姜
20粒左右枸杞
1根水果玉米
适量盐
做法：
猪蹄冷水下锅，放入两片姜，煮至开锅，然后再煮3分钟左右至血水出来。
花生提前2小时用热水侵泡。
枸杞洗好，姜片切好。用砂锅提前做好水，烧开。
花生米去皮包好，此步最重要，是汤奶白色的关键，如果不去皮，汤炖出来是红的。
水开后放入焯好的猪蹄和姜片、枸杞、玉米。大火烧开后转小火炖2小时，出锅前加适量盐。
成品
南杏无花果猪骨瘦肉汤
清热润肺很适合一家大小食用
用料：
猪骨
瘦肉
无花果
南杏仁
蜜枣
做法：
瘦肉洗净切块，骨头洗净
材料全部放入锅中加入清水，隔水炖1个小时左右
起锅放少许盐
女人汤之桂圆鸡蛋红糖水一一超简单的微波版
都说水润的女人靠气血养，当然嘛女人就要好好待自己，由内养外才是王道！女神节快乐！🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
10几颗桂圆肉
1-2个鸡蛋
随自己喜好加红糖
几粒枸杞
1碗热水
做法：
桂圆肉放入小碗
用清水冲洗干净
加一碗开水浸泡
泡开的桂圆肉倒入稍大的碗里（碗太小加热时容易溢出）打入2个鸡蛋，加入适量红糖
放入徽波炉，高火叮1分半钟
取出
用牙签在蛋上戳几下，再入微波炉叮1分钟
完成取出，如果觉得蛋不够熟，可以10秒10秒地叮，千万不要贪麻烦，一下子设太长时间，否则容易溢出哦
装入小碗内，撒几粒枸杞
享用吧……愿你做个红润水灵的大美人哦！
米饭变身——饭团面包
南方进入最让人痛恨的回南天，连带着胃口也变得不好了。今天的剩饭有点多，丢了又感觉太浪费，还是利用一下吧。
用料：
138克剩米饭
280克高筋面粉
48克鸡蛋
10克奶粉
30克糖
130克牛奶
4克酵母
2克盐
15克黄油
做法：
剩米饭，要冷的，没隔夜的。最好碾压一下。今天的饭煮的水放少了，偏硬，也没碾压，所以后面整形出来就像个饭米团子。
出黄油和盐，其余材料先放入厨师机搅拌出厚膜，再放入黄油和盐揉至大片薄膜。注意，牛奶加入时先预留10克根据面团情况酌情添加。
揉好的面团整成圆形进行一发。
发至面团2.5倍大。
排气，平均分成12份，揉圆，松弛。
松弛15分钟后，加入馅料，揉圆，放入28✘28的三能金模进行二发。这里我根据家人口味，将8个面团分别包入适量葡萄干，4个没有加入馅料。
二发后，刷蛋液。这里的蛋液是方子分量外预留的。
上下火180度20分钟出炉。
茴香素馅饼
所有朋友都爱不释口的一道馅饼。先说做法，以后再补素材图。
用料：
克茴香
个鸡蛋
克杏鲍菇
木耳
胡椒粉
面粉
盐
小磨香油
姜
做法：
随着春夏季节的到来，终于又可以吃到大地菜了，真是还原了每种蔬菜的味道，这是大棚菜做不到的。
早早先和面。用温水，加一点盐，揉好，放在盆里，盖上盖子。让面慢慢松弛。也可以提前一晚和好。
水发木耳（可以不用）。发好后切丁。

洗茴香，漏盆里沥水。
杏鲍菇切小丁。起油锅，少量油，把杏鲍菇稍微炒制变软即可。
鸡蛋打散，加盐。炒鸡蛋，油多一点，把鸡蛋炒得蓬一些。炒好凉后切碎。我有时也会边炒边用铲子搅碎。
回来切茴香。切好后，就加色拉油搅拌！然后放置一边。

道理是锁住茴香的水分，免得一会儿加盐，茴香水都出来了。

姜末，我有时放，有时不放。也可以用姜粉，淘宝买当年新鲜的。放也不要多，茴香本来就是芳香类蔬菜。
记住！不要先拌馅。包馅时，再拌！

把上面几样混合一起，加盐，胡椒面，此时还得加色拉油，最后再一点加小磨香油，提香。
包馅饼时，有几点——
皮要薄。
皮别太大。

茴香馅饼小一些要更好吃。

就包成小包子形状。
包好后稍微按一按就行。
先中火煎，然后小火盖盖子，两边慢慢煎。

当看到饼皮微微鼓起来，就好啦！
自制鱼丸子——中餐厨技的拦路虎
自制鱼丸子基本上是纯鲜的鱼肉，酥嫩鲜滑，和市售的口感味道完全不一样。
这个算是厨师老爸的压箱底菜单之一，当年他也亲授过很多人，结果大家都在不同步骤上栽倒，有人甚至端着整盆的鱼肉上门求教。
用我爸的话说，能成功做出一锅鱼丸子，才能称得上有点儿厨技，否则，就只是在厨房里玩玩杂耍而已，跟技术沾不上边。
因此，尽管一五一十地把老爸亲授的步骤记录下来，但步骤之繁琐，厨技之要求，我自己是不指望尝试了。
用料：
1条（4-5斤）鲢鱼/草鱼/青鱼
3-4小片生姜
3-4根小葱
5-10g盐
少许油
400g淀粉
做法：
买一条肉厚实一点的鱼，例如草鱼，鲢鱼，青鱼都可以，4-5斤一条就可以开做了。
常规去鳞，剪鳍，清理内脏，清洗干净。
将鱼两面的鱼肉取下，只剩中间一条脊刺。
再将鱼腹部片下不用（因为都是粗刺），只保留鱼背部的含肉量较多的部分。
每段鱼肉中间切下一刀，到鱼皮的地方不要切断，沿鱼皮将鱼肉片下。如果希望自制的鱼丸子颜色纯白纯白的，可以将鱼肉中红色的部分都剔除掉。
鱼肉切片，目的是切断鱼刺。
粗剁鱼肉。这一步跺鱼肉的目的在于将刺进一步处理掉，而且鱼肉经过反复跺才更茸更劲。
细剁鱼肉。这一步是要把鱼肉反复剁碎到肉蓉的程度，如果手工剁的话会更好吃，但需要2-3个小时。也可以用绞肉机代替，可以加入适量的水方便搅拌。这个过程中可以根据个人口味喜好加入生姜和小葱一起剁碎调味。
加入淀粉：平均500克鱼肉加入75g-100g淀粉。加入适量盐（这个真没谱，可以略咸一点，最后是放在清水里煮）。拌匀。
然后开始搅拌的过程，随着不断用力搅拌，鱼肉茸会越来越粘稠有劲
搅拌到什么程度呢？用一碗清水，如果鱼丸子能浮起来的话，就说明可以了。否则就需要不断调整，包括继续搅拌，或者调整水和盐的量。
鱼丸子可以浮在清水面上了的话，就可以大锅里放水，舀出一个个的丸子，小火慢慢煮开，再闷一会儿，就煮熟了。
期间需要不断搅拌一下，方便整锅的鱼丸子均匀受热。
做好的鱼丸子，下火锅，煮面条，做配菜，百搭。
超级简单的布朗尼蛋糕
超市里买了一块豆腐，没顾上吃，担心放坏。分分钟做成了布朗尼蛋糕。
用料：
1个鸡蛋
1块豆腐
150—200克（根据甜度和个人口味）巧克力饼干
若干克坚果
若干克牛奶
做法：
2元钱的豆腐一块，将豆腐用冷水浸洗干净后切成块，放入开水中煮2分钟捞出过凉水。或者冷水下鍋開蓋煮沸，撈出控乾。都可以去除豆腐腥味。
平时总觉得它太甜哦！这次中和了它的甜度。将豆腐、鸡蛋、巧克力饼干，放入搅拌机，打成糊状。根据情况，适当加一些牛奶稀释。
模具里倒一半糊，放一层坚果。
再倒入另一个糊。忘记拍照片，这是入烤箱3分钟之后的样子。
烤箱200度预热5分钟，放入烤盘烤10分钟，反面再烤10分钟。
出炉。柔软香甜有弹性，营养丰富，低糖低脂。
配上牛奶咖啡，水果，是顿不错的早餐哦！顺便说一句，有一点青菜叶，我也加进去了，总之，吃的营养健康就行。
酸奶芝士蛋糕
用料：
50克安佳无盐黄油
130克KIRI奶酪
110克自制酸奶
70克低粉
60克细砂糖
5个鸡蛋
30克玉米淀粉
做法：
奶酪隔热水打至软化,加入酸奶打匀
分次加蛋黄
打匀
加融化黄油打匀
筛入低粉和淀粉
拌匀
混合中性蛋白
入模,隔水烤(最底层放烤盘,烤盘里装水,倒数第二层放烤网,上面放模具)160度10分钟,150度80分钟
火腿焖饭－厨房小白
用料：
六朵香菇
火腿
1根胡萝卜
1.5杯米
做法：
胡萝卜、火腿、香菇切丁
少量油，半勺郫县豆瓣酱炒出红油，食材一起放入，加蚝油，酱油，盐翻炒均匀出锅
电饭煲放米、水，水高食指一指节，将菜放入一起蒸
蒸好保温将米菜搅拌均匀，再焖十分钟
美味出锅～（＾∇＾）
茄子焖面
茄子焖面。。。扁豆焖面衍生出来的。。。
用料：
1根长茄子
大的1个或小的2个西红柿
一个洋葱
三两肉馅
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
肉馅+葱末+料酒+生抽+老抽腌上
茄子西红柿和洋葱都切小块儿
平底不粘锅里放油，热了放茄子，小火炒，一直扒拉，一开始茄子会很快把油都吸走，没关系就接着扒拉，直到茄子都软了塌了，盛出来
炒洋葱和肉末，炒至肉末变色，放西红柿，炒到出汤再把茄子倒回去一起炒。。。调味。。加水咕嘟一下
差不多水位比锅里的东西低了就把面条铺在上面，松散的铺，怕粘起来的可以在面上撒油
盖盖子闷一会儿，可以适量加点水。。
差不多汤汁快没了面也就熟了，拌！吃！
鸡丝凉面
烹饪方式为煮，方便快捷，健康美味，少油少盐
用料：
1只鸡腿
半根黄瓜
适量挂面
若干调味品
做法：
将挂面煮熟后放入凉水中冷却

鸡腿或鸡胸肉煮熟

黄瓜切丝

捞出冷却的挂面，将煮熟的鸡肉切丝，与黄瓜丝混合后，加入葱，芝麻油，醋，盐，甜辣酱等调料适量
快手鲜香蒜蓉泡椒小龙虾尾
闺女和我一样爱吃小龙虾🦞
但是不爱麻辣小龙虾🙂
这款鲜香蒜蓉泡椒龙虾尾🦞
正好满足了我们娘俩的味蕾需要😋😋
清淡鲜香、简单快手✌️
快来尝试一下吧！🎊
用料：
500克小龙虾尾
1勺（咖啡勺）黄灯笼辣椒酱
4-5瓣蒜
1片姜
半根香葱
2克盐
1勺料酒
3勺食用油
做法：
准备好食材（龙虾尾我直接买冰冻的，化冻洗净即可）
蒜弄成蒜泥，也可切成蒜末
油下锅烧热后开小火，倒入蒜泥
煸炒蒜泥出蒜香
倒入洗净的龙虾尾，改大火翻炒30秒
放入姜丝、倒入一勺料酒继续翻炒
加入适量盐（我大概加2克左右，口味重的可适当增加）
加入一小勺黄灯笼辣椒酱（我用的是咖啡勺，喜欢辣味重的辣椒酱可多加，反之就少加）
翻炒均匀后倒入适量水或高汤（如有高汤更加鲜香），大概没过小龙虾的3/4
盖上锅盖焖煮
焖煮至汤汁变少即可关火
盛入盘中，撒上葱段或葱花，至此鲜香蒜蓉泡椒龙虾尾完成啦✌️✌️快尝尝吧！（葱花葱段我一般直接用厨房剪方便又快捷）
茯苓杏仁奶茶
茯苓杏仁奶茶，添加了杏仁，可以健脾宁心，面色红润，对付春季出现的色斑、小痘痘等有不错的效果，常喝茯苓杏仁奶茶还有一定的助睡眠作用，能缓解春季出现的烦躁情绪。
用料：
50克白茯苓粉
50克杏仁粉
250ML牛奶
适量蜂蜜
做法：
白将茯苓粉倒入锅中，用凉开水化开
加入杏仁粉，煮5分钟
然后放入牛奶，关火
调入蜂蜜即可
鸡翅土豆大杂烩
因为每次买的鸡翅单纯红烧都不够四个人吃，这还是一个朋友来家里做了一次我们才领悟到还有这种操作——不过做法是我自已瞎琢磨的，味道也不错。
用料：
一斤鸡翅
半个洋葱
一根胡萝卜
两个土豆
两汤匙生抽
适量老抽
两小勺盐
一汤匙料酒
做法：
鸡翅洗净一个鸡中翅劈成两个，加入料酒腌制备用。

洋葱切丝

土豆胡萝卜切块

姜葱蒜切丝

1.热锅热油下姜葱蒜爆香加入洋葱炒出香味。

2.倒入鸡翅翻炒一会。

3.加入生抽翻炒。

4.倒入适量老抽翻炒。

5.倒入土豆块胡萝卜块翻炒。

6.倒入离没过食材差一点点的量的水。加一勺盐。

7.盖上锅盖煮吧，留意着，水剩不多了差不多了开锅翻炒到收汁，留一点汁也是可以的。



成了！！！我自我感觉好吃的
肉沫茄子🍆
喜欢吃茄子，但是每次煮的都很费油，今天来个不费油的
用料：
3根茄子
60克肉末
适量克盐
1根葱花
3勺生抽
6瓣蒜
1勺淀粉
半碗水
1勺白糖
1勺耗油
2个小米椒
1勺陈醋
做法：
茄子去皮或不去皮，上锅蒸10～15分钟。一定的隔水蒸。茄子马上切完蒸，要么放水里，不然氧化会黑
蒜，小米椒切碎，肉沫剁好备用
生抽3陈醋1白糖1淀粉1耗油1.水半碗盐巴鸡精适量
油热下去爆香蒜小米椒，关小火肉沫下去炒均匀，加入蒸好的茄子，倒入调好的酱汁
然后倒入调好的酱汁，滚开，搅拌一下煮一会，装盘加入葱花
美味的茄子🍆出锅
萝卜泡菜家常
酸甜辣味的泡菜萝卜，开胃小菜，简单家常。
用料：
根萝卜
滴白醋
克白糖
克盐
克糖
做法：
买回来的萝卜去皮切条，放盐腌制一个小时。
萝卜腌制出水以后，把水倒掉。
一带白醋适量白糖充分搅拌一下，喜欢吃辣的可以切两个小米辣。（忘记拍照片了）
把腌制过后的萝卜放进无油无水的瓶子里，最后把糖醋水倒进去拧紧盖子。几天就可以吃了。甜酸辣味的泡菜萝卜，开胃下饭，特别好吃😋
胡式菜谱
用二块面包切成二块三角形、用方形的火腿、一片生菜放一些沙拉。
用料：
4克沙拉
做法：
首先把面包放在上下,在把生菜放着在把火腿放着，之后把沙拉机在生菜上。
自发小麦粉做馒头包子
我也是第一次做哦，但是获得了家人和朋友的一致好评，所以想分享给大家，过程其实很简单。
用料：
适量自发小麦粉
适量鸡蛋
适量温水
适量猪肉馅
适量葱花
适量生姜
做法：
第一次和面忘记拍图啦，取适量的自发小麦粉在一个大盆里（第一次做可以少用一点，大概四五个拳头大小的量），加1-2个生鸡蛋，因为自发粉本身含有酵母粉，可以适量➕鸡蛋或者奶粉或者白糖，口感更好，我第一次加了一个生鸡蛋，然后右手拿筷子搅拌面粉和鸡蛋，左手适量一点一点的倒入温水，搅拌到最后面粉都成为絮状，然后用手把面弄成一团，然后在菜板上倒入自发粉铺底，把面团取出来和面，如果粘手就持续加自发粉铺底，然后一直和面到表面光滑有弹性为止，最后把面团揉成长条状，切开一块一块放置10-20分钟，冷水上锅蒸，根据面团大小来掌控时间，一般10-20分钟不等
我的锅小了，但是最后取出来也没有粘在一起破坏形状
馅料随意自己搭配
包的过程也随意哈，我反正包的不咋样
上锅
熟了
包子就是把面团切成一小块一小块的，然后用擀面杖擀平，包好放置10-20分钟冷水上锅蒸
Salad bowl 沙拉
十月的南半球由春季迅速进入夏季，吃了一冬天的面食，该换换清爽的菜风了，开个菜谱记录这一夏的沙拉🥗
用料：
若干各种生菜，芝麻菜，雨衣甘蓝，胡萝卜，黄瓜，西红柿，牛油果等蔬菜水果
若干南瓜红薯白薯马铃薯等薯类
1块或1个牛肉鸡胸肉鸡蛋等蛋白类
少许Cheese 
适量沙拉汁
15小块烤面包块，烤坚果
1个漂亮的大碗
做法：
蔬菜类洗净晾干水分铺在碗底层
薯类，如南瓜，切成小块，撒一点橄榄油拌一下，进微波炉加热2到3分钟，不要太过南瓜会出水很软就不好夹起来了，建议观察颜色变化。
蛋白类，牛肉选牛排，鸡肉选鸡小胸，我个人喜欢火鸡胸，无论牛肉还是鸡肉，片的薄一点，平底锅一点油，小火煎熟即可，出锅时撒点盐和黑胡椒。鸡蛋建议水煮蛋，切成两半或者小块。
Cheese我喜欢Parmesan，如图，其他款也可以，根据自己的口味，比如smoked cheese口味也不错，但是需要自己切小块。还有喜欢山羊奶酪的也可以放。
烤面包块，切片面包切成小块，撒一点橄榄油，一点盐，喜欢吃辣的可以再撒一点辣椒面，烤箱稍微烤一下，180度8分钟左右，只要口感变脆即可，别烤糊…
烤坚果，核桃，松仁，南瓜子，杏仁片，椰子片等等，烤箱稍微烤一下吃起来好香，或者我喜欢用平底锅最小火，不放油边翻边烤，变色马上关火即可。
沙拉汁，个人最喜欢油醋汁，清爽百搭。
最后，一个大碗装下它们。
拌一拌，吃掉它们…
[一人食][快手菜][超简单]孜然味香辣土豆条
新冠疫情让出门买菜变得困难重重，像土豆这样耐放的菜自是要多囤一些。吃够了酸辣土豆丝，土豆炖牛肉，于是想做点花样出来。翻遍了下厨房，最后提炼出特别简单省事，所需材料也简单易得的简易版孜然香辣土豆条。
用料：
两三个土豆
三四瓣大蒜
适量辣椒粉、孜然粉、生抽、盐
做法：
土豆削皮、洗净、切条，之后洗去表面淀粉，再用厨房用纸擦干净水分
多点油烧热，加入擦干的土豆条炸5分钟左右，控油捞出，盛盘备用
蒜切碎，锅里一点点油，烧热后加蒜末爆香
备用的土豆丢进去，一次加入辣椒粉、孜然粉、生抽、盐，拌匀即可
开吃！
也太好吃了吧！
一定要趁热吃哈，凉了就没那么好吃了。
纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包
做面包有些时日了，越发痴迷欧包，在无糖无油的状况下，搅拌，发酵，烘焙……每一个面包的每一个步骤都像面团的一次表演，每一次都小有不同，面团敏感而充满个性，默默记取这些点滴，真正地和面团做朋友。

欧包是一位成熟而质朴的朋友，它予你它生命的全部，予你成功与失败，教你懂得：生活，不仅仅是金钱，奋斗……；生活，还有温度，湿度等等……一切最初级的感知。

不过，欧包练得再多，也别忘了还有另一位朋友，它松软，香浓，总是能给人带去惊喜与丰盛感，像个愉快的孩子，它就是甜面团调理面包。面团里富含牛奶，鸡蛋，脂肪再搭配上丰富百变的馅料……另一种美好就呈现在面前。

面包的世界，就是这样充满朋友的幸福世界呀！今天就跟大家分享这孩子般的纯真喜悦。
用料：
面团-高筋面粉180g
面团-干酵母4g
面团-砂糖15g
面团-鸡蛋1个
面团-水60g
面团-黄油30g
馅料-速冻玉米30g
馅料-速冻豌豆30g
馅料-盐1g
馅料-黑胡椒粉1g
馅料-丘比沙拉酱10g
馅料-罐头金枪鱼100g
表面-丘比沙拉酱适量
表面-蛋液适量
做法：
将【面团】材料中除黄油和盐以外的材料混合在一起，先将面团揉至面筋初步扩展
放入室温软化的黄油和盐，用手抓匀
继续将面团揉至面筋完全扩展，盖上湿布发酵
将面团发酵至两倍大后取出
分割成四等分滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
将面团翻过来，底朝上，用擀面杖擀开呈圆形
将面饼中间用手按低些，让面饼中间低外围高，放入适合大小的模具（纸模具可以，金属模具也可以，没有模具可以不放）
将玉米粒和豌豆粒提前解冻，尽量吸干水分，与罐头金枪鱼肉和沙拉酱混合搅拌均匀
撒上少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀
将金枪鱼肉酱放在面团表面后，面包盖上湿布和保鲜膜发酵25分钟左右至面饼胀到两倍大。发酵完成后，在没有覆盖肉酱的面皮上刷蛋液，通过丘比沙拉酱瓶的小孔，挤出细细的沙拉条，均匀分布在面包表面。
烤箱预热至175度烤15分钟左右
三色薏仁骨头汤
用料：
大骨头
薏仁米
胡萝卜
香菇
玉米
做法：
将胡萝卜和玉米切成段，香菇去蒂剪十字花（这部可省略，自我感觉十字花可让香菇更入味)
将大骨头冷水下锅后煮开，去除血水和杂质，洗净后捞出
电砂锅内放入开水，将大骨头放入
盖上盖子煮一个小时后放入洗净的薏仁米（薏仁米不容易烂所以提前下锅）
继续煲一个小时后开盖放入切好的蔬菜
盖上盖子焖煮一个小时后即可
出锅前撒少许食盐调味（盐最好不要放，排骨汤不放盐补钙效果最佳）
红糖燕麦酥
看着丑到不行的饼干，却惊艳了我的味蕾，燕麦与红糖果然是对好cp，烤的时候满屋飘香，弥久不散。
饼干刚出炉是软的，千万不要碰，一碰就散，等到凉透自然就酥脆了。
用料：
100克即食燕麦片
25克红糖
90克低筋面粉
10克椰蓉
2克小苏打
60克玉米油
20克蜂蜜
30克蛋白
做法：
红糖提前把大块碾碎，玉米油蛋白与蜂蜜混合均匀，加入红糖拌匀，低筋面粉和小苏打筛入混合液，加入椰蓉和即食麦片，翻拌均匀。
取25克压扁摆入烤盘，150度中层烤25分钟。出炉后晾凉密封保存即可。
蛋挞液的制作
烘焙我是业余的，做点心我是用心的，不怕失败，就怕不动手，制作也是一种享受！
用料：
克（我用的是铁塔爱乐微）淡奶油200
克（我用的是伊利袋装保质期45天的那种）鲜牛奶200
4个（我用的是土鸡蛋）蛋黄
35克细砂糖
15克低粉
15克炼乳
20个蛋挞皮
做法：
将蛋黄和过筛的低粉混合，再将淡奶油，鲜牛奶、炼乳、糖混合小火加热至糖完全融化，我用微波炉加热小火加热80秒。
然后分两次加入蛋黄里，搅拌均匀，过筛备用，蛋挞液倒入七分满即可。
烤箱预热200度，放入中层，烤25分钟即可，可根据个人的烤箱而定，仅供参考。
即将上色
烤出有斑点，出炉是鼓鼓的，也可加上蓝莓酱，草莓🍓酱之类的，可根据个人喜好。底部拿出来时一层层的，酥酥的，糯糯的，很好吃。
根据个人喜好，可搭配草莓🍓酱或者蓝莓酱点缀，也很美！
芋头菜梗泥
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen 
（有不定期送东西的福利喔）
荔浦芋头一般都被做成甜味的吃，意外的吃到了咸口味的，是广西菜。觉得好棒好棒，做出来没什么颜值，但是很香很浓郁，一口气吃了三碗后，什么也吃不下了。
咸口芋泥做的包子也是非常的好吃呢，不喜欢吃甜的朋友都可以试试看的。
用料：
500g荔浦芋头
80g青菜碎
两根小葱
两片生姜
60g猪油
650g开水
适量盐、味精、白胡椒
做法：
芋头放在锅上蒸熟，（蒸的透透的，大约半小时，切小块时间可以缩短）
取出蒸好的芋泥，压成泥。
青菜切碎，生姜切末。
挖60g猪油放入锅内，融化开。
放入生姜末爆香，出味道后就下芋泥。
放入芋泥，和猪油姜末混合均匀。
加入开水，煮开，搅拌一下。盖上锅盖，小火煮15分钟。
再加入青菜末，搅拌均匀，盖上盖子煮10-15分钟。
变成浓稠的泥状，放适量的盐味精白胡椒，撒上葱花搅拌均匀即可。
开吃。
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花甲金针菇粉丝煲
用料：
一把金针菇
五块钱花甲
适量（这个是灵魂）蒜
适量葱花
适量平菇
一把粉丝
做法：
花甲买回来后放盐水中浸泡半个小时，时间紧的可以拿盐去搓洗，然后洗干净。锅中放水，水开了悼水，一开壳就捞出来
锅中放入少许水，（喜欢有汤的，可以多放水，我这个煮出来是没有多少汤的）底下放平菇
再放粉丝
铺上金针菇
最后放上花甲，就可以开火煮了。
期间准备酱汁，油，蒜末，生抽，一点老抽，半勺糖，一勺蚝油，一点醋，盐。搅拌。（喜欢吃辣，可以放辣椒）
倒在花甲上。继续煮。大概七八分钟左右就可以了。
最后撒上葱花，淋点香油。出锅～
宝宝辅食—南瓜杂粮饭
贝贝南瓜蒸、煮、焖、炒都是好吃，比普通的南瓜软、糯、甜。放点五谷杂粮下去，煮成杂粮饭，香味更足，但是南瓜不能吃多，会胀气。南瓜富含矿物质、类胡萝卜素，宝宝吃一点是有益的。做法也比较简单，但是杂粮一定要提前浸泡。
用料：
1个贝贝南瓜
适量三色藜麦
适量大米
适量小米
几颗红豆
几滴色拉油
适量盐
做法：
先把三色藜麦，红豆提前泡一个晚上，大米和小米提前泡半小时，上面没有重量是因为南瓜大小不下，看实际情况放，泡好的杂粮拌在一起加几滴油和盐
从南瓜的三分之一剖开，南瓜去掉囊和籽，清洗干净
放入拌好的杂粮，加入适量的水，水比正常煮饭的要少一点，南瓜自身会出水。
高压锅垫三脚架，和盘子，大火烧开转小火，压30分钟
压好的南瓜杂粮饭，很香。忽略那只小手
凉拌鱼腥草叶
用料：
250克鱼腥草叶
盐
鸡精
醋
辣椒油
香油
做法：
摘掉鱼腥草叶老叶和根部的泥土
将鱼腥草叶用清水加入少许盐泡泡，并洗干净、滤干水分
加入盐、鸡精、辣椒油、醋、香油搅拌均匀即可
桂圆红枣茶
桂圆红枣茶 这个最好做辣
用料：
切片去核干红枣
干桂圆
如果放蜂蜜冰糖就少点冰糖
根据个人口味可放可不放姜片
蜂蜜
做法：
红枣切片去核，和桂圆放入小碗，倒入蜂蜜搅拌下二十分钟久点也可以
不管什么锅都可以一起放入红枣片，桂圆，姜片，冰糖，等烧开转小火二十分钟即可
做蒜蓉粉丝娃娃菜，秘制蒜蓉是关键
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
2小头大蒜
1个红椒
适量盐
适量食用油
适量酱油
做法：
食材准备
粉丝提前放容器中，用温水泡开备用，建议大家用龙口粉丝，口感会更好。
娃娃菜根部切掉，然后从中间切成两半，每半颗娃娃菜再竖切成三等份，放入盘中备用。如果根部有粘连，再切一切，这样吃的时候容易夹。
锅中放适量水，加入少许盐和植物油后加热煮沸，放入娃娃菜焯40秒左右捞出，放入盘中备用。
泡好的粉丝控掉水分，捞出跟娃娃菜放在同一盘中，粉丝太长稍微用剪刀剪一下。
大蒜去掉根部后拍扁，切成蒜蓉放入碗中，辣椒切成条再切成粒放入另一个碗中。
最关键的步骤来了，就是我们题目说的秘制蒜蓉，锅内先放食用油，放入三分之二的蒜蓉炒香，炒至金黄色后关火
倒进刚刚装辣椒的碗中，再放入剩余的三分之一蒜蓉搅拌，这样可以让蒜蓉更加入味儿，吃起来味道对比更明显。
开始调味，加入一点食盐，一点鸡精，一小勺白糖，加入2勺生抽，一点蚝油，搅拌均匀后浇在粉丝和娃娃菜上面。
蒸锅中放水，放入篦子，上边放好娃娃菜，水烧开后蒸八分钟即可关火出锅，家里没有蒸锅的话，可以直接在炒锅中加水，放上篦子盖上锅盖蒸也是一样的。



出锅后搅拌均匀就可以开吃喽。
番茄鸡肉芝士焗饭
刚淘的新烤盆，颜值高，看着也觉得好吃。
用料：
半斤鸡胸肉
十几颗小番茄
一碗隔夜饭
1勺酱油
1克黑胡椒
3克鸡香料
8到10克马苏里拉碎
以上都是两人份量
做法：
我用的是小番茄，因为汁可以聚集而且番茄可以成形不会烂融融的（ps外貌强迫症），选择大番茄也可以。
鸡肉切方块，用酱油、鸡香料、胡椒粉、生粉腌制半小时。
把鸡块稍微炒炒即可
番茄稍微炒炒，下点糖和盐。
把饭、番茄、鸡肉混炒，饭要成一颗颗，不要一块块的。
装到焗盆时，一定要狠狠的压。
加马苏里拉碎条，尽量铺满盘。
撒些黑胡椒粉，装饰装饰。
预热5分，上下180度，15分钟。
叮叮叮，出炉啦啦啦啦~
最后最好来点水果，因为吃完芝士有点点腻腻的😃😃😃
阳公子分享宝宝辅食：太阳蛋
参考月龄：12m+
鸡蛋是孩子成长中重要的营养食材，促进孩子的生长发育，面条加个蛋，几乎是每家孩子都会吃过的标配，但是每位大厨妈妈做出来的美味各不相同，这道颜值和营养并存的太阳蛋，就可以试着给孩子做做看哦
用料：
适量南瓜直面
一个鸡蛋
适量黑芝麻海苔粉
做法：
准备南瓜直面，鸡蛋，黑芝麻海苔粉
锅内准备冷水
南瓜煮面冷水下锅煮熟
煮好后捞入小碗备用
平底锅倒一点点牛油果油，用刷子打圈刷匀
把煮好的面夹到锅中摆成环形，拿出鸡蛋打到中间空出来的位置。
小火慢慢的煎熟，最后撒上黑芝麻海苔粉。
美味的宝宝辅食太阳蛋就做好啦
白巧克力蔓越莓曲奇
蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。
蔓越莓的酸甜与白巧克力的浓醇相互碰撞，再搭配上燕麦的酥脆，一款美味、营养又极富口感的曲奇就这样诞生了！！！
即使是想要减肥的美美，看在营养的蔓越莓和高纤维的燕麦的份上，也可以原谅小小的白巧克力一回！！！
用料：
115g黄油
80g白巧克力块
50g燕麦片
190g低粉
75g蔓越莓
100g糖
1个（大）鸡蛋
2茶勺香草精
1/2茶勺苏打粉
1/2茶勺发酵粉
1/4茶勺盐
做法：
黄油和糖一起打发
加入鸡蛋和香草精继续打发
白巧克力切碎块
把干燥配料和巧克力碎一起加入黄油混合物中
将面糊揉成小球，放在烤盘纸上，相互间间隔5cm。
用手指吧小面球稍稍压扁
烤箱预热190度，烤8-10min，烤箱取出后冷却5min
腐竹烧排骨
用料：
500克排骨
一小瓶盖料酒
盐
酱油
油
做法：
提前四个小时用温水泡腐竹
将排骨，腐竹切开，排骨过凉水焯（因为我不喜欢料酒的味道所以焯的时候加了料酒，焯完了冲掉就好之后就不加了）
放油，把排骨煎一下加少量酱油，然后加开水没过排骨，加腐竹。
加盐，小火炖两个小时
大火收汤盛出
排骨炖豆角（简易版）
用料：
肋排
豆角（架豆王）
老抽
生抽
少许糖（有没有都行）
做法：
锅中倒油，油热后将排骨放到锅中翻炒，至变色。（排骨瘦就多放油，排骨肥就少放油）
排骨变色后，倒入老抽（可以多倒点，为了颜色和味道），可以倒些生抽 混下味道。然后放入豆角 继续翻炒
豆角变色后，加一点糖，倒入水没过排骨和豆角，大火烧开（锅盖别盖严，排骨出沫容易溢出来）
烧开后尝下汤汁味道，如果淡就到酱油，然后小火煮（锅盖留缝隙）。接下来就是收汁了，这个过程很漫长，至少四十分钟，不过时间越久豆角越烂越好吃，一定要坚持住哦
等汤汁收的差不多了，就可以出锅了，出锅前尝下咸淡，如果淡了就在这时候放些盐，翻炒 就可以出锅啦啦啦
椰肉松饼
暑假给儿子做的营养早餐
用料：
少量椰果
一袋酸奶    
100克面粉
1个鸡蛋
做法：
正好家里椰子喝完，取出椰肉
剁碎，如图
加入鸡蛋
可以用酸奶，口感更香，还自带酸酸的口感
面粉，酸奶加入，量自己控制，不用加太多面粉。
入锅——起锅（不粘锅锅里可以不放油，这样更健康）
配上荷包蛋和几篇煎烤肠，完美早餐。
白灼虾
记录我做过的食物

白灼虾一定要买活虾，去触须、虾线和内脏，食用时更方便卫生，挤内脏注意力度不要被虾头刺伤（可戴橡胶手套）
用料：
500克虾
2大片姜
2段大葱
适量料酒
酱汁：
根据自己用量醋
醋的十分之一酱油
一勺或更多姜末
适量香油
做法：
活虾（基围虾、大明虾都行）用剪刀或手把触须去掉，一手掰头一手掰身子折断虾头和身子的连接处，可以完整的挤出虾内脏拔出虾线，洗净沥干
适量水加入葱姜，煮沸后倒入适量料酒和虾
搅拌一下，根据虾大小煮3-5分钟，捞出装盘即可，晾凉就可以食用了
左边是姜、香油、酱油，右边是加入醋以后的量，酱油一定很少的量不放也行，醋要选好，个人习惯用恒顺的镇江香醋
香菇酿虾
用料：
16朵鲜香菇
10只虾
50～100克肥肉
6根小葱
1勺淀粉
适量盐，胡椒粉
适量料酒
1个蛋清
以下料汁
2勺生抽
适量盐
适量糖
1勺蚝油
适量水
适量水淀粉（最后放）
做法：
香菇洗净去蒂，水烧开下锅煮3～5分钟捞出过冷水（取下来的香菇蒂也放水里一起煮）
虾剥出虾仁，和刚才的香菇蒂，肥肉分别剁成泥后再放一起
把料酒，盐，蛋清，一丢丢胡椒粉（可以不放）放虾仁馅里，搅拌均匀（多搅拌一会儿，出胶）后备用（可以放冰箱冷藏）
香菇摆盘，把虾仁馅放到香菇中，锅中烧水，水开上锅蒸8分钟取出，小葱切葱花撒上去
另取锅，把料汁放锅中煮开，最后放水淀粉，出锅。
肉桂面包卷
这是一款盛行于北欧北美的甜点；
每次去宜家餐厅必点的食物，😀
用料：
一、面团材料：
150克高筋面粉
1个鸡蛋
2克干酵母
0.5克肉桂粉
60克水/牛奶
15克黄油
二、馅儿料：
30克红糖
2克肉桂粉
30克核桃仁
10克黄油
三、糖霜
适量糖粉
适量奶粉
一点点水
做法：
后油法制作面团，不用出膜，揉至光滑即可，盖上保鲜膜发酵；
制作馅儿料，黄油融化，红糖和肉桂粉混合均匀，核桃仁切碎；
发酵好的面团擀成长方形，平铺馅料；
卷起，切割成小卷，二次发酵，时间不用太长，成品可以保有略显扎实的口感；
烤箱预热，170度/20-25分钟；
出炉后淋上糖霜；
香气四溢，😀
莲藕花生扇骨汤
用料：
半节藕
一把花生
三片姜
适量盐
做法：
1.扇骨冷水入锅，焯水煮去嘌呤
2.另起锅烧开水，放入扇骨，藕，花生米，姜
3.大火开5分钟转小火1小时
4.加盐出锅
蛋糕装饰手法分析总结（总结了目前主流的几种装饰手法）
总结下现在市场主流的几种蛋糕装饰手法，也是目前我课程中让学生灵活使用的几种方法。手法和技能就好似我们写字使用的铅笔，钢笔、毛笔等工具一样，学会了使用工具之后我们才能根据实际的效果综合灵活运用在蛋糕装饰中：
用料：
芝士转印
奶油霜转印
奶油霜彩绘
淡奶油彩绘
虚实毛茸茸背景
做法：
1、芝士转印；更适合大色块没有过多细节的卡通图案；芝士糊比较稀，细节表现力相对会弱一些，但口感很好。
同上
2、奶油霜转印；更适合细节较多的插画类图案（比如手绘的人物等）因为奶油霜转印想要做细耗费时间比较长，一般我会让大家做一些装饰的小配件。且奶油霜口感较腻，作为配件使用不会影响蛋糕的整体口感。
同上
3、奶油霜彩绘；更适合表现表明图案有凹凸、有毛发的肌理质感；整体会更有体积感。
同上
同上
4、淡奶油彩绘：适合一般卡通图案（细节、颜色都不要过多）只接受动物奶油口感的客户。动物淡奶油受温度影响变化较大，特别是夏天。
同上
5、虚实背景表现：一种毛茸茸肌理质感的表现手法，更适合表现一些背景肌理、虚实结合的画面。
同上
同上
肉松饼
用料：
油皮
150克中筋粉
60克猪油
30克糖粉
60克南瓜泥
油酥
120克中筋粉
60克猪油
馅料
150克肉松
250克绿豆馅
50克猪油
做法：
油皮揉成光滑的面团
猪油和面粉混合成油酥面团静置一个小时以上
水油面和油酥面团分成小剂子各15个
水油皮擀开包入油酥，收口朝下，成圆球状松弛十分钟
松弛好的面团擀扁成椭圆形
进行第一卷，呈圆柱状，松弛十分钟
将松弛好的圆柱面团压扁，擀成长条状，由上而下第二次卷起
再松弛十分钟
将面团擀扁包入肉松馅（猪油，绿豆馅和肉松混合）成圆球状，稍微压平，全部静置5分钟
中层烤制，180度。十分钟后翻面再烤制上色即可
层层叠叠，好吃~ 总共做了15个
红烧小翅根儿😉
小时候妈妈一做这道菜我就能吃两碗饭，现在工作了，每每做这道菜时就想起童年的温馨画面。来慰藉这一天工作辛苦☺️
用料：
个鸡翅根
片姜
蒜
个八角
个干辣椒
桂皮
香叶
勺老抽
勺生抽
克盐
勺料酒
胡椒粉
做法：
把翅根洗净划上刀口，用少许盐、料酒、胡椒粉、姜片腌制分钟
锅里烧油（可以多一点）一次放入锅内炸至金黄捞出
将炸好的翅根重新放入锅内，再八角桂皮香叶蒜和生姜干辣椒炒香，然后放入生抽酱油炒上色。然后再加入耗油和热水(热水淹没翅根），等水烧干就可以出锅了。
出锅之后就可以好好的享受美味啦~
日式咖喱蛋包饭
晚上看剧，看到了咖喱蛋包饭，突然超想吃，打开冰箱看看食材差不多够，睡醒了第一件事就是安排呗哈哈～
用料：
2.5碗米饭
半根胡萝卜
半个洋葱
5片午餐肉
四分之一个青椒
0.5勺黑胡椒
1勺盐
两勺蕃茄酱
一小块黄油
蛋皮材料👇
4个鸡蛋
2大勺淡奶油
1.5勺味淋
1克盐
0.5勺高汤粉
0.5勺白胡椒粉
1勺淀粉
3块咖喱块
1.5碗水
做法：
胡萝卜🥕洗净切丁。
午餐肉切丁。
洋葱切丁。
青椒切丁。
小火加入黄油🧈。
放入午餐肉丁煸炒出香味。
加入洋葱炒至半透明。
倒入胡萝卜炒软。
加入盐和黑胡椒。
倒入米饭翻炒均匀。
米饭炒散后倒入青椒。
最后加入番茄酱翻炒上色。
最后加入鸡精调味。
炒匀盛出备用。
四个鸡蛋敲入碗中，加入两大勺淡奶油。因为蛋是半熟最好用可生食鸡蛋哦。
再加入盐和白胡椒粉和糖。
加入高汤粉搅拌均匀。
加入味淋。
一勺淀粉加入一勺水调制成淀粉水加入鸡蛋，可以让鸡蛋更嫩滑也不容易破。
锅加热用黄油擦锅。
倒入一半蛋液（2个鸡蛋做一个蛋包饭刚好。）
用一根筷子在蛋液没不停画圈划散蛋液，全程最小火。
蛋液半熟的时候用筷子在周围边缘划一下方便一会起锅。
将炒好的饭加入蛋液一侧，放置成橄榄型一会出锅会比较漂亮～
用盘子接住蛋包饭有饭的一侧，然后锅的另一侧一扣就是一份完美的蛋包饭啦，或者用铲子直接把另一侧盖在饭上也很方便。
锅中加入1.5碗水，再加入三块咖喱。
煮至咖喱浓稠化开，关火。把咖喱汁淋到蛋包饭上，撒上一点海苔粉或者欧芹粉。
完成啦，用勺子挖一下超诱人的，蛋嫩滑米饭有较劲咖喱香浓～
腌柚子皮
腌柚子皮一直是南昌一道风味小菜
是很多餐厅的餐前开胃小菜
其囗感独特而丰富
并且开胃消食去腻
用料：
1个柚子
1大块姜
20只蒜
一把小米椒
适量盐
适量糖
适量生抽
半个梨
1小勺白酒
做法：
备好主材料，这是一颗柚子取下的皮肉，去掉黄色皮
柚子皮泡水去涩味（冬天泡一天一夜，中途换3～4次水，换水要挤干水分）
最后过两遍开水（注意是开水）
蒜头压成蓉，也可切成碎，随自己喜好
小米椒切成碎
蒜蓉，小米椒，生姜沫混合（生姜忘了拍照）
混合好的辣酱加入，一大勺白糖，一勺盐，适量生抽，杀出水份
倒入烫好，晾凉的柚子皮，用手拌匀，刚开始会有些干，正常现象
最后装瓶密封，两三天再吃，（三天后，辣酱不那么辛，更多的是咸香辣，同时柚子皮也腌出了水份，口感绝杀。
由于没有放白酒和冰糖，所以储存时间短，冬天约一个月，其它温暖的气候约半个月，也可放入冰箱。