xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海参泡发
我用的加拿大海参，全程用纯净水泡发，泡好了直接可以吃刺身
每次泡发海参时间长，所以我喜欢一次泡几只，分次食用
用料：
可以泡几只海参
以泡住海参为准纯净水
做法：
1.Day1 干海参加水在大玻璃盒里盖上盖子放冰箱冷藏
2.Day2  换水继续冰箱冷藏
3.Day3   清洗干净的锅里加水小火煮海参一小时，冷后加纯净水放密封盒冷藏
4.Day4    换水继续冰箱冷藏
5.Day5    海参纯净水冲洗干净
可吃海参刺身，熬粥，炒菜，炖汤
  
海参泡好切片，按自己家庭每次需要食用量用薄膜封好急冻，需要吃多少拿多少，是不是很方便啊
岩烧乳酪蜂蜜蛋糕
学厨WK9117  6寸模具一个量
用料：
蛋黄糊材料
3个蛋黄
5克细砂糖
30克玉米油
18克牛奶
24克蜂蜜
62克低筋面粉
蛋白材料
3个蛋白
2克柠檬汁
30克细砂糖
乳酪酱材料
20克黄油
30克淡奶油
8克蜂蜜
2片芝士片
少许杏仁片（表面装饰）
做法：
1、材料备齐。鸡蛋要冰的，低粉过筛备用
。
2、蛋黄蛋白分离后将蛋白放入冰箱冷冻里冰冻片刻，冻到盆子边缘有冰碴即可。这个时候来做蛋黄糊。蛋黄，细砂糖，蜂蜜混合乳化均匀。
3、然后加入油，奶混合均匀。
4、加入低筋面粉拌匀，如果有颗粒可以过筛。
5、取出蛋白，加入柠檬汁后，分3次加糖打发到尖勾的状态。
6、去1/3蛋白与蛋黄糊混合，用切拌和翻拌的手法混合均匀。
、然后再和剩余的蛋白混合均匀。
8、倒入学厨9117圆模中，震出气泡。
。
9、烤箱下层140度40-45分钟左右。
10、烤好后出炉震出热气，倒扣放凉。
11、将奶酪酱所有材料放入盆中隔水加热融化成液体状。
12、取出蛋糕放在烤盘上，将奶酪糊涂在蛋糕表面（撒杏仁片）和四周，再送入烤箱，只开上火200-230度，烘烤5分钟，表面上色即可
趁热吃最好。
菠菜鸡蛋羹
用料：
8汤匙豆浆
鸡蛋
菠菜
香油
生抽
做法：
菠菜过水，切成小碎粒。因为是自己吃，切的大，如果给宝宝一定要切小些哦
加8汤匙豆浆，如果是水加6汤匙即可。也可以将烫菠菜的水晾凉加入，蛋羹绿的也很漂亮哦
香油加了更香，也可以省略。盖上保鲜膜或者盘子，蒸5到8分钟即可。淋上香油和生抽即可
葱油豆渣饼
在家自己做豆浆，思考着留下来的豆渣应该怎么办呢？觉得做成面饼会是不错的主意，又十分营养而且不浪费
用料：
适量豆渣
适量面粉
适量盐（糖）
适量葱花
做法：
豆渣热的出锅需要先行冷却至室温，做之前微波炉加热一下，这是因为豆渣可能水分偏多，不好揉面（曾经就是水分过多，放了很多面粉都没有揉成筋道的面团，而且粘手）
豆渣和适量盐葱花均匀拌在一起，喜欢吃甜的朋友也可以直接豆渣和糖搅拌均匀（至于量的多少看大家自己口味吧，不喜欢葱花可以不加）
豆渣和面粉比例大概1:1.5左右就够了，用筷子或勺子先行搅拌均匀，面粉可能会有多余，这时，用刮刀或者大饭勺摁压，一点点将剩余的面粉拌均匀
差不多搅拌均匀后，可以带上塑料手套（也可以不用）将面团拿出来进行揉面的步骤，揉到面团有弹性基本不黏手即可
搓成粗一点长条，然后切段，搓成小圆球，用擀面杖擀成薄薄的面饼，厚度大概两三毫米左右
最后放进锅子里煎熟，控干油捞出来摆盘即可
蔬果绿奶昔
记录一下，必要时当主食也ok
用料：
1个牛油果
1个成熟奇异果
80g菠菜
10颗熟大杏仁
250ml牛奶
2tsp奇亚籽
1/3颗鲜榨柠檬汁
适量蜂蜜（或枫糖浆）
适量装饰即食燕麦片（可省略）
适量装饰奇亚籽（可省略）：
适量装饰熟大杏仁碎（可省略）
1颗装饰小青柠（可省略）
做法：
牛油果去皮去果核切大块，猕猴桃半颗切块，另外半颗切2-3mm薄片，柠檬挤柠檬汁备用；
菠菜洗净用开水汆烫5秒焯去草酸，沥干水分放入随行杯底部，依次放入牛油果、半颗奇异果、柠檬汁、奇亚籽、熟大杏仁和脱脂牛奶；
将水果和坚果奶打成奶昔，打完的奶昔是半固体状；
杯中用切片猕猴桃贴一圈装饰；
倒入打好的绿色奶昔；
表面淋上蜂蜜、撒杏仁碎、即食麦片和奇亚籽，可以拿颗绿色小青柠装饰在杯壁；
拌匀即可食用哦。
蜂蜜也可以和牛油果一起放随行杯中搅拌，这里放在最后淋表面是因为这样可以隔绝空气，防止绿色奶昔表面氧化。
农家菠菜鸡蛋&东北玉米炒面
用料：
适量干玉米面条
2个鸡蛋
约3两农家波菜
一人份，少许即可葱、花椒、干辣椒
少许十三香
1勺豆瓣酱（可选）
1勺料酒、味极鲜
半勺食盐
做法：
将干玉米面条，开水煮至8、9成熟，泡三小时以上后备用，这次泡了一休，水份很充分，泡水的时间长短决定了后面煮的时间。
菠菜去根，洗净空好水，备用。
鸡蛋跟菠菜泡水时可加酵素一起泡下，去去化学残留。
一人份:3颗花椒，2块干辣椒，8块葱
水开后，下水淖，至9分熟，这次泡时间长，不到2分钟出锅，去水盛放好，备用，去水时可剩少许水份，以防面沱。
选的平底锅，凉锅热油，鸡蛋可加少许盐，打匀，炒鸡蛋花。菜跟面都吸咸，这里加点盐，可给鸡蛋提味。
油略多点，玉米面条也吸油，最简单的鸡蛋花
不用炒老，熟色即出锅。
中火，爆锅，鸡蛋吸油挺多，为避免油腻，放许油，。如果口重，喜欢酱香，可加一勺豆瓣酱爆锅，本人口轻，这次没加。
中火，爆香味后，加入农家小菠菜。
面条入锅用筷子慢慢分离，加入鸡蛋。
加料酒、味极鲜大火炒
平底锅火力柔，普通锅炒菠菜约1分钟就熟了。这次选平底锅，为了让面条跟配菜有时间入味。十三香少许拌匀，如火侯不够可趁热盖锅焖2~3分钟后盛出。
出锅了哈
准备开动了，一人份玉米炒面，开吃。sars来袭，自己在家，丰衣足食吧。
香辣排骨面
吃剩下的烧排骨，可以拿来做汤面。特别那个排骨汤汁，加点豆瓣酱，完美！
用料：
随心烧好的排骨
1包方便面
1勺豆瓣酱
2个泡椒（切碎）
随意青菜
适量热水
适量油（猪油/菜籽油）
2朵香菇（干湿都行）
做法：
中火热油，加入香菇和半勺盐炒香
再加豆瓣酱和切碎的泡椒，炒出红油
（电磁炉800）
加入热水，可以用常吃的碗量水，一般1.5~2碗左右就差不多
大火烧开（电磁炉1800~2100）

（如果想来个鸡蛋，这个时候可以加入，转中火，盖上锅盖，等鸡蛋熟了再加面）

汤开后，可以自己打一勺试试味道，酌情加盐或一点酱油
加入方便面或其他想吃的面，大火煮2分钟左右，再加入青菜、烧好的排骨，继续煮1分钟

（这个过程记得盖上锅盖，加速煮熟）
最后可以淋上一勺烧排骨的酱汁，哇哦！
香蜜烤翅
用料：
3只鸡全翅
3汤勺生抽
数粒花椒
四分之一茶勺辣椒粉
四分之一茶勺五香粉
四分之一茶勺胡椒粉
2汤勺蚝油
以上为腌料
1汤勺蚝油
1汤勺蜂蜜
1汤勺生抽
以上为酱料
做法：
鸡翅解冻并洗净。
鸡翅上用剪刀开口。
依次加入腌料拌匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上，中间可翻拌一次使入味均匀。
烤箱220度预热，入烤箱烤制十分钟后，调制好酱料刷制并翻面，再烤十分钟，趁热享用。
隔夜做的发面葱油饼
本来想着这分量吃两个大人的，最后一个人也可以吃完，两个大人就吃少点。我觉得有点硬，下次水分可以多一点。
用料：
克面粉100
克盐1
克温水60
克酵母1
做法：
放盐，面粉，水，酵母
揉成这样
本来想盖上盖子常温发酵半小时再放冰箱的，但是好困就常温了15分钟就放冰箱了
第二天打开看，发酵变大啦，拿出来常温放，我煮个豆浆再来做
切葱花
调油酥，这个做多了，放面粉，盐，热油浇上去搅拌搅拌就可以了
开始啦，把面团摊开，放油酥和葱
叠起来
再叠
擀长
卷他
卷到最后的尾巴要压在下面哦
立起来就是这样的
压扁
擀它
会回缩的，擀成这样
弄得跟我的平底锅一样大，哈哈，就先开火热下再放一点点油，再放饼
两面剪熟就可以了，很快的
配上我的豆浆开吃了
给个横截面的图
手工肉松面包卷
借鉴了一部分君之的配方
用料：
60g低筋面粉
160g高筋面粉
25g香草糖
半个全蛋
25g黄油
4g酵母
3g盐
100g水
#装饰
适量白芝麻
适量全蛋液
#馅料
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
准备面团所需的配料，水忘拍了。
将除酵母以外的所有粉类混合，倒到案板上。
在中间挖个坑，把鸡蛋、酵母和水的混合液倒入（不要一次全部倒完，留一点水等会看下面团状态再加。
将粉类与液体混合，直到形成一个面团，这个时候就可以“疯狂”的蹂躏你的面团了，手工面包最关键也是最困难的一部就是揉面了，期间可以通过不停的摔打面团来帮助起筋，直至感觉面团产生面筋（忘拍照了，可以尝试着差不多撑开形成一张薄膜就差不多了）我揉了差不多快半个小时吧，之后就可以加入室温软化后的黄油了，直至黄油全部被吸入面团。
将面团整理后就可以放入发酵箱进行一次醒发了，如果家里没有醒发箱的话可以在烤箱下层放一盆热水，将面团盖上保鲜膜放到上层也可以。一次醒发大概一小时左右（看面团发酵到之前的两倍大小左右就可以了）
一小时后将发酵好的面团取出，按压面团将里面的气排出，再次整形后再放回去发酵20分钟
再次取出后排气后就可以开始擀制了，我用的是三能的金色烤盘，将面饼擀到烤盘大小就可以了（薄厚尽量均匀，当时我就是没有注意最后搞出一个大坑）
揉面、醒面、再揉、再醒建议各位周末有空的时候再做，因为真的很辛苦，或者是对面包口感要求不高的话可以用面包机代替，到这一步最辛苦的步骤基本上已经结束了，将烤盘裹上保鲜膜放入醒发1小时，直至面团发酵到之前的两倍。
烤箱预热180度，同时可以将面团表面刷上全蛋液和白芝麻了，有喜欢的也可以加点葱花。这又忘照了，等会儿面壁反省去。。。
烤箱中层15分钟左右，烤到表皮金黄。
到这一步基本上就已经完成了，等面包不是太热就可以翻过来加料了。
这个是最保守的配方，沙拉酱+肉松，抹一层沙拉酱再把肉松均匀的撒上去（有重口味的可以尝试下别的，比如芝士、卡仕达啊，因为是自己吃嘛看个人喜好了，要是我老婆的话可能会加榴莲进去。。。）
撒好肉松就可以开始卷了（还记得我初学蛋糕卷的时候老师要求比较严格，横切面必须是正圆形，直到现在还是很难达到）卷好后用油纸包好定型，凉透后就可以打开了。
把定型好的面包卷等分切成自己想要的长短，两头再刷上沙拉酱蘸上肉松酥就可以了，做到这步你就能深刻体会到面包其实并不是很简单，但是手工做的味道确实是机器无法比拟的。
大功告成！
果丹皮
柚宝吃果丹皮没够，冬天里户外活动少，小家伙又吃的多，果丹皮实在是最好的小零食！
用料：
500克山楂
50克糖
做法：
新鲜的红果，洗干净，有虫眼得烂的不要
用去孔器把核去掉
去掉核的果肉加15毫升水上锅煮
加入全部白糖
把果肉煮软
煮的泡沫都没有了
煮成这样差不多了
关火，用料理机打成果泥
很细的果泥，倒在油纸上
抹成薄薄的一层，把油纸放在暖气上，之前尝试用烤箱慢烤，这次发现用暖气是最好的选择
大概4小时以后，果泥就干了，颜色也变得很红，这是完全没有滤镜的效果哦
连油纸剪成差不多长短
撕下来卷起来
就是这样的果皮，卷起来，果皮可以烤的尽量干，后面会反潮变软
这就是卷卷啦😋
用油纸包起来，放到袋子里，慢慢吃吧😋
打卤馕
哈哈哈哈哈哈 我说是披萨
他们非说是打卤馕
用料：
培根
披萨底胚
黄油
西红柿
大蒜
洋葱
马苏里
做法：
培根取四五条 切碎
番茄俩 切碎
有洋葱放点洋葱碎
大蒜四五瓣切碎

热锅黄油化开
培根碎 炒软
放大蒜或洋葱碎炒一会
放番茄碎 炒成泥状
放奶油一小块 番茄酱放两勺
半勺盐 胡椒面撒一点
炒到水份蒸发 成浆糊
烤盘铺锡纸 摸一点橄榄油或什么油在下面
马苏里切成粉末
铺一层芝士 酱全部铺上去
铺一层芝士 培根整条铺上去
烤箱预热五分钟中上 一百六十度 十五分钟
关火静置一会
酱要尽量炒干 不然水份太多
酸梅酱焖排骨
用料：
克排骨
勺淀粉
颗酸梅
勺蚝油
白糖
做法：
排骨用蚝油，白糖，一点点酱油，生粉用手抓起胶。不用放盐，
然后再放油抓匀即可
小火下排骨翻炒
炒到四面金黄即可
加入小半碗水，加入酸梅酱
大火烧开
大火收汁
酸酸甜甜不是我，
简单，方便，快捷，美味！
骨肉分离！骨都有味！
韭菜饼
夏天的时候，天热，很容易胃口不好，晚上常常喝粥。虽然吃粥，但是爸爸仍会烧许多菜，其中我特别喜欢爸爸摊的韭菜饼。爸爸好像只在夏天摊这个饼，香香的，特别爱这个味道。
用料：
韭菜二两
面粉八大勺
鸡蛋一个
盐少许
菜油一铲
做法：
韭菜洗净切碎
按比例加面粉，加盐一勺，拌匀融合。
打一个蛋，拌匀。
加水，用力搅拌融合。
起油锅，倒入菜油，烧热，放入面糊，一面先烧硬。
然后，再翻过来继续烧另一面，压紧，来回几次，有香香的味道，就可以出锅啦！
配粥好伴侣！
木瓜银耳羹 ~ ~  火锅后的降火甜品
备注一下银耳大小的参考：

银耳：2小朵（或者1大朵）
                ＰＳ：小朵以拳头大小做参考，
　　　　　　　大朵以巴掌大小做参考。
　　　　ＰＰＳ：熊掌大人请减半
用料：
800克（去皮后净重）木瓜
2小朵   \    1大朵银耳
1400ml水
15粒（可根据自己口味增减）冰糖
做法：
银耳冷水泡发2小时以上，至完全泡开；
泡发好的银耳撕成小朵，放入锅中；
木瓜去籽，去皮，切成方便入口的小块，放入锅中；
锅里再加上1400克水，大火煮开后，小火慢炖80-100分钟。
       
以银耳软烂汤，汁粘稠为佳；
起锅前20分钟前后，将冰糖放入锅内；放凉后饮用更加。
洋葱炒鸡蛋🥚
洋葱本身就像爱情，有人非要一探究竟，一层层剥去外皮，最后两败俱伤😄，可是在我们今天的美食面前，那都不是事，剥一对圆葱cp，准备吃掉它。（划重点!  参考了几个菜谱后，创新新式）
用料：
3个鸡蛋
2个洋葱
植物油和荤油（猪板油）油
适量十三香
适量酱油
适量，依个人口味加入精盐
做法：
相亲相爱的圆葱一对，放肆的剥去它们的外套😈，切好，不要怕辣眼睛，就当是前任，狠狠下刀🔪
可爱鸡蛋🥚取3颗即可，打碎搅匀，锅里放少量植物油烧到油冒烟，把前任（鸡蛋🥚）倒进锅里，别犹豫，20秒钟应该差不多，取出来
锅里第二次放油，第二次，划重点了，还是少许，植物油。大约10到15秒，放洋葱反复炒，直至洋葱变软，可以通过气味辨别，这时就可以加料啦！
加适量盐，加十三香，陪你从小长到大始终不离不弃你的王师傅😊，还有酱油适量
诺，这就是荤油，单独列一部，自我介绍一下。猪板油是东北叫法，内蒙好像叫大油？对它的评价褒贬不一，不过，对于狂吃不胖的我来说，可以接受。在这道菜里可有可无
最后成品，很简单的一道菜，喜欢的试试吧😍
银耳杂粮八宝粥
【食味. 食念】                 
         
° 我一直相信

° 任何食材都是有灵性的

° 独具匠心

° 在时光里悄然绽放   

° 就是一道最美的风景
用料：
#主料：
40克燕麦
30克糯米
30克大米
30克小米
20克薏仁米
20克花芸豆
#配料：
10克银耳
10克红枣
40克黄冰糖
700克水
做法：
将所有主料洗净、加入热水浸泡至凉，放入冰箱冷冻30分钟以上，取出解冻；
银耳洗净、凉水泡发、切小丁；
红枣洗净、去核；
黄冰糖敲碎；
取主料、配料加入电压力锅，加水，按“粥”键即可（也可放普通锅小火熬制）。
超酥脆的炸馒头，简单快手（比油条好吃）
馒头是必不可少的面食，做法多种多样，记得以前去酒店经常点炸馒头，酥脆香让人心心念念，
后来想着在家炸着吃试试，想不到味道一模一样超喜欢，而且方便快捷，也就经常有了这款炸馒头
用料：
适量馒头 
适量油
做法：
馒头切片备用
锅里放适量的油把馒头放进去中小火炸两面金黄即可（注意掌握火候和翻面）
岀锅😍好脆非常好吃😝
奶油蘑菇汤
用料：
200g奶油
2盒口蘑
200g黄油
适量洋葱
1片鸡胸肉
2根鸡腿
200g低筋面粉
做法：
肉、洋葱切丁，口蘑切片
热锅，下100g黄油
黄油融化后，先下洋葱爆香，
再下肉至变色
最后下口蘑（口蘑要事先烫过）
炒至收汁
起锅
另起锅，下100g黄油，
油化转小火，
下面粉
不停拌炒
拌炒均匀
加凉水
打蛋器不停搅拌
全程小火
不停搅拌
加之前炒好的肉，口蘑，
加盐，白胡椒粉，淡奶油
起锅
分装，冷却后可冷冻储存，
要吃前先解冻
微波加热或电磁炉加热
哈蜜瓜圈
用料：
半个或一个哈密瓜
水果刀
菜刀
做法：
一个洗干净的哈密瓜
 对半切开
切片
放到盘子中
沿果肉和果皮交界的地方切开
划分成小块（也可以直接吃）
成品
焖烧杯版酸奶。宿舍吃货党福音~
用料：
160g原味酸奶（超市买哒那种）
2袋牛奶
做法：
牛奶用热水烫热45度左右，放热水里热5分钟差不多。
热牛奶的时候，用开水烫一下焖烧杯。
牛奶和酸奶倒进焖烧杯，热水烫过的勺子搅拌均匀。
关盖子，睡觉啦~早上醒来就有酸奶喝啦
肉三鲜水煎包（其实是四鲜：猪肉，鸡蛋，韭菜，香菇）
早上起来，爸妈去上班了，妹妹在上网课，不想吃剩米饭，就自己来做水煎包啦，我做的比较大，一共十四个，一家四口人吃了两顿😱，大家可以适量减少用料。
用料：
1个鸡蛋
200g猪肉馅
3朵香菇
小半捆韭菜
少量盐
1勺生抽
1勺蚝油
少量香油
一碗半面粉
1克酵母
少量食用油
清水
玉米面少量做水煎用没有就只放白面
做法：

第一步：香菇切碎放入肉馅中。
说明：不喜欢香菇味道的可以不放，不放就是传统的韭菜鸡蛋猪肉：肉三鲜馅了。
第二步：放入生鸡蛋一枚，一勺生抽，一勺蚝油，一勺食用油，少量盐，搅拌均匀，放在一边。
说明1：我比较喜欢放入生鸡蛋蒸熟的口感，如果不喜欢的，可以把鸡蛋煎熟切碎放入肉馅中。
说明2：做完这步就和面了，韭菜最后包之前放在馅里，这样不容易出水。
第三步：一碗半面粉，一克左右酵母，加水搅拌至絮状，然后揉成面团，随便找个盖子扣起来，醒发20分钟。
第四步：醒面的时间正好用来切韭菜，我家剩了小半捆，没有称我也不知道是多少克，就全放里了，切好后放入肉馅中搅拌均匀。
第五步：醒发好的面团分成两半，先拿出一半分成七分，我图省事，包的比较大，大家可以多分几分，一半七个刚好一锅，我做了两锅🙈。
第六步：哈哈哈哈哈哈哈不会包，就把它揪到一起不漏馅就可以了，原谅我笨拙的手法，献丑了🌚。
第七步：平底锅刷油，放入包子，开小火！小火！一定要小火！煎三分钟左右包子底部变微黄坚硬，再加水，全程小火！！！
第八步：弄一点玉米面，一点白面，没有玉米面也没有关系白面就好，多半碗水，搅拌均匀，比半碗多一点就好！
第九部：倒入面粉水，小火煎十分钟水干为止！一定要全程小火！
这是煎好水干了的照片，这个状态就可以关火，出锅咯。
出锅！装盘！非常成功！
最后给大家看一下我放生鸡蛋蒸熟的效果，我比较喜欢这样的蒸蛋口感，没有尝试过的姐妹也可以试一下哦。做猪肉大葱馅的时候也可以放一个生鸡蛋，会有不一样的口感，当当当~完成~
ps：我太懒了，筷子是和面的筷子，筷子上并不是恶心的东东，是和面沾到的面而已(´;︵;`)
自制健康薯条
第1次做给娃吃，竟然成功了。为了给娃爸做参考，也为自己不要忘记。毕竟心记不如笔记吗！
用料：
2个小土豆土豆
50克左右油
20克左右玉米淀粉
1勺番茄酱
食材的用量我都是预估的，没有称哦！
做法：
土豆切片，厚度如上图
一片一片的切成条状
锅内放水，倒入士豆煮，大火煮大约5分钟左右，用锅铲铲一根土豆断了，就可以捞出来。
平铺放在砧板上滤干水分。放个碗在砧板一边使砧板倾斜，方便水更好的滤干哦！
把滤干好的土豆条放入碟中。倒入少量玉米淀粉，抛碗，把玉米淀粉抛均匀。均匀后继续加少量玉米淀粉，再次抛，使之均匀
抛碗视频，这是第三次加玉米淀粉了，一共也只加了三次
这是裹好玉米淀粉的薯条。
锅内倒少许油
油开后倒入土豆，转小火炸
用筷子搅拌一下，使土豆受热均匀
炸至微黄捞出，放凉2分钟左右
我放在之前裹玉米淀粉的碗中，就为少洗一只碗！
放凉后继续把锅内油烧开，转小火
倒入之前炸好的土豆，继续炸
炸至金黄捞出，如上图（图片肯定有色差，但所有人都吃过肯德基买的薯条，看着和肯德基里买的一个色就对了，哈哈）
碗内放油纸，装盘，放番茄酱。开吃！宝宝说好吃哦。（两个小土豆被我家娃吃完了）
红烧排骨
用料：
500克肋排
2段大葱
一块姜
适量香菇
1块八角
1片香叶
调味汁
2勺生抽
1勺老抽
0.5勺（没有可以不加）黄豆酱
1勺（可以用冰糖）红糖
小半碗料酒
3碗热水
做法：
排骨洗净焯水（放半块姜和少量料酒）
锅内热油放葱姜，放香叶八角和排骨翻炒到排骨焦黄，然后加入调味汁和香菇
加入调味汁后煮沸，放入电饭锅炖煮（煮饭键）
取出放回锅中大火收汁，取出装盘
孜然煎虾
用料：
cook100孜然烤肉料 虾
做法：
虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线，捞出沥干后，撒入一勺盐加一勺cook100孜然烤肉料，抓拌均匀腌制20分钟
底锅里撒少许油，油不需多，油烧热后，将虾串并排放入。喷入一勺白酒去腥，一面烤熟后翻面，直到虾的颜色变红即可关火
生抽酱鸭
端午节，到舅舅家吃饭，舅妈这一道生抽酱鸭太美味了，得到家里人一致认可，小姨不停说让舅妈开店，哈哈，我默默的吃，一半进了我的口。吃完就跟舅妈讨教做法，自己实践一次，真的很棒，将做法跟大家分享。
用料：
1只水鸭
适量八角，桂皮，干辣椒
一块生姜
一球大蒜
适量生抽
做法：
水鸭买回家，可以让菜市场的师傅帮忙剁成块，烧开水，将鸭肉放开水中过一次水，去除血水。姜切片，蒜剥皮。
热锅凉油，放入姜片，蒜，八角，桂皮，干辣椒(湖南人，无辣不欢，不喜欢辣椒可以不放)，炒出香味，放入鸭肉，煎透，颜色黄黄的就差不多了。
在剪透的鸭肉中放入适量生抽，继续煸炒，煸透，加入水没过鸭肉，炖煮，煮到收汁状态，即可出锅！
酸辣藕片
用料：
2节藕
1头蒜
3个小米椒
2个杭椒
洋葱碎
生抽
醋
鸡汁
糖
麻辣鲜
做法：
莲藕去皮，切片清洗干净，锅中加水煮熟，然后捞出来过几遍凉水降温。小米椒，杭椒切成圈，洋葱切成洋葱碎，一头蒜全部切成蒜末
藕片放在盆里，取一个碗加入生抽，糖，醋，鸡汁，一半的蒜末和辣椒圈，搅拌均匀后倒入装藕片的盆里，搅拌均匀
然后将剩下的蒜末，辣椒圈，洋葱碎放在藕片上，撒上一层麻辣鲜，锅中烧热油浇在上面，然后拌匀，放到冰箱冷藏后再吃味道最好
高颜值菜品搭配，开店摆盘必看【36期西式】
自己动手轻松烹调搭配早餐，有营养又不会枯燥
每天晨起给自己，给你的伴侣和孩子一个充满爱意的惊喜🥰开启美好新一天
每期介绍5款早餐搭配，天天不重样
生活中的小乐趣，由此开始❤️

🥪微信ID: Sunny_H1213，一起分享烹饪心得，加好友请备注“下厨房厨友”😜
用料：
见图示，注意低油低糖食材
做法：
三式开口三文治
牛油果酱意面
烤培根蔬菜
南瓜奇亚籽烤吐司
青瓜果脯烤吐司
维他奶
大碗美
口袋三文治
胡萝卜木瓜奶昔
情人节爱心火鸡翅
最像爱心的火鸡翅，烤箱菜解放双手，配上红酒，和最爱的他一起每天都是情人节哦 ❤️
用料：
2只火鸡翅
小勺盐
2勺酱油
1小勺黑胡椒
1小勺干辣椒
1小勺甜椒粉
2个土豆
2个胡萝卜
1个球茎茴香
做法：
火鸡翅用盐，酱油等酱料腌制过夜.秘制酱料请看另一篇腌制菜谱哦
可以放入喜爱的蔬菜，根茎类蔬菜更适合烤箱
腌制好的火鸡翅和蔬菜切块后放入烤盘
具体时间视烤箱情况而定哦，我用的家用嵌入式烤箱. 台式小烤箱可能需要更长时间哦
出炉装盘，是不是很像爱心啊 🧡
蛋黄饼干，不含蛋清，软软滴，适合小月龄宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
40克低筋面粉
35克婴儿奶粉
4个蛋黄
做法：
把4个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，加几滴柠檬汁打发蛋黄，蛋清可以用来做小溶豆，或者之前我分享过的炖奶。
打发至出现纹路，提起打蛋器，纹路不会轻易消失的状态
筛入35克婴儿奶粉和40克低筋面粉
用刮刀一手边转容器，一手切拌手法搅拌成浓稠面糊



＊注意不要打圈圈哦，以免面糊起筋，影响口感，
将面糊装入裱花袋中
剪个小口
烤盘上铺油纸，把面糊隔开间距，挤出手指形状
放入提前预热到130度的烤箱中层，烤25分钟左右

＊因每个烤箱脾气不一样，大家自行把握哦
一次吃不完的，密封常温保存，三天内吃完哈
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
简易双皮奶（无糖）
不喜欢让孩子吃太甜的
用料：
250ml牛奶
1-2个蛋清
做法：
牛奶加热，可用微波炉，然后晾凉，形成奶皮
奶皮刺破一个口，把牛奶倒出，少留一点儿，防止奶皮粘在碗底。倒出的牛奶加入蛋清，搅匀。用滤网过滤几次，没有气泡就行。再倒回有奶皮的碗里，奶皮会浮上来。隔水蒸15分钟，凉水。晾凉
吃的时候可以加点儿蓝莓干什么的
简单快手制作猪🐷肠衣
用料：
适量猪🐷小肠
做法：
猪🐷小肠
猪肠的表面薄膜和肥油撕掉
把肠衣翻过来用盐🧂继续揉搓洗干净
再把肠衣翻回来
开始用刀🔪背刮肠
刀🔪背刮肠子，刮掉淡红色的东西，逐渐变白变薄就好
清水再次洗干净
不错的肠衣
自制肠衣不错
肠衣完成了，等着灌肠
没有及时做香肠，装入密封袋冰箱冷冻
自制肠衣做的香肠超级好吃😋
好吃😋
不错
自制肠衣做的香肠好好吃😋
腊味糯米饭
端午后，粽子的后现代生活。
用料：
2只原味粽子糯米
适量腊肉
适量，切丝木耳
适量，切丁四季豆
适量，切末大葱
少许，切丝老姜
做法：
1. 哈哈，减了个耙活。把没吃完的白粽子在微波炉里打热后揣散成糯米饭，待用。

2. 木耳丝、四季豆丁焯水，腊肉煮熟切丁。

3. 上不粘锅，热锅冷油，放入大葱末和姜丝爆香，放木耳丝、四季豆丝炒熟，再放腊肉丁翻炒。

4. 糯米饭下锅，与各种辅料炒香，依据个人口味放入适量盐，撒上葱花即可。
烤肠（烤箱版）
孩子爱吃
用料：
6根火腿肠
适量食用油
1张锡纸或油纸
做法：
烤肠从冰箱拿出来后解冻，用厨房纸吸干水份，刷油，铺上锡纸，烤箱预热后220℃烤15分钟，，想吃爆开的烤肠可以适当延长时间。
或者不想爆开可以在烤前给肠切口，一样好吃。
玫瑰豆沙----中秋月饼馅儿
做饭都喜欢加些花果的，中秋做月饼怎能少了花馅儿的！于是就做了这款玫瑰豆沙馅儿。
用料：
100g糖玫瑰
200g红豆
100g白糖
100g植物油
水
做法：
红豆洗净直接放入高压锅，因为提前没有泡最好多加水。我加了半锅水
高压锅上汽以后转中火半小时
豆沙放凉。不想要皮的轻轻搓一搓豆子，不过把皮都弄下来比较麻烦，我没去皮
喜欢馅细一点的就把豆沙放到料理机里打成泥，或者用勺子压烂也可
锅里放一大勺油，然后放入打好的豆沙和糖，之后分多次加入油，炒到油和豆沙都完全混为一体
在锅里加入100g糖玫瑰罐头，然后继续翻炒，炒30秒左右飘出玫瑰的香味后关火
盛出来在冰箱里冷藏，凉透了就可以了
牛油果三明治
调味品特点：
冠利醋粒芥末，亦称为法国Rotisseur。芥末是一种粗粒、辛辣、香浓的芥末，先进的加工工艺保留了绝大多数芥末籽的完整性，芥末原有的香味在加热的过程中不会流失。这使得粗粒芥末在烹饪中很受欢迎，尤其适合烤肉的腌制。
用料：
3片全麦面包
适量冠利粗粒芥末
适量午餐肉
2个水煮蛋
1个牛油果
适量番茄酱
做法：
将牛油果切成片；
全麦面包切掉边缘；
将冠利粗粒芥末涂抹在面包上；
午餐肉切片摆放在面包上，午餐肉可以稍微煎一下；
覆盖上面包后摆放牛油果片，撒适量的盐；
再覆盖上一层面包，水煮蛋切片摆放上去，淋一点番茄酱；
再覆盖上一层牛油果，覆盖面包从中间切开
完成～
香菇蛋白片烧秋葵
普普通通的日常，就应该普普通通的过，情绪波动不宁，烧菜也就不好吃了。一碗胭脂米饭慰籍心灵，一盘蛋白片补充身体所需。
用料：
如图秋葵
如图香菇
如图蛋白片
少许花椒粉
适量豆油
少许海盐
100克饮用水
2勺酱油
做法：
约16根
这大香菇也就两朵或者三朵
蛋白片适量就好须知过犹不及。小火炒至略焦
加入香菇的同时放入少许花椒粉
秋葵切段下锅
加入少许海盐
加入100克饮用水翻炒（让略焦的蛋白片变软）
加入约2勺🥄酱油调味
这步骤以后可以尝尝锅中蛋白片是否可口，如果略硬，可以继续加少许水继续翻炒。如果不理想加完水也可以盖锅盖焖一会。
菜已烧好，收汁出锅。
成品图。
孕妇补血食谱
各位准妈妈们可以关注下哦
用料：
100g红皮花生
50g红豆
50g黑米
300ml白开水
做法：
红豆、红皮花生、黑米泡发，蒸熟
将所有原料放入料理机，五谷键搅打90秒钟即可，亦可添加适量糖调整口感。
尝尝看，是不是和以往喝粥有所不同？
炸薄荷嫩豆腐
炸薄荷是云南特别常见的吃法，常见的有薄荷酥红豆，当然把香味浓郁的新鲜香草叶子炸后食用在世界各地都有，比如小心炸好半透明的罗勒叶、鼠尾草叶经常出现在米其林餐厅的菜肴里，既有很好的装饰作用又美味，很多人吃不惯香草的味道，但是经过油炸后香草都会更加平易近人，比如这道炸薄荷嫩豆腐，很多很多薄荷叶子都可以轻松吃下去，薄荷香酥透亮，嫩豆腐有脆脆的外壳中间软热，只需要盐提味。
稍微提醒一下这道菜做起来难度比较大，需要很好的掌握火候，不建议新手操作
用料：
30-40g薄荷叶
30g淀粉
一盒嫩豆腐（内酯豆腐）
1/4小匙盐
植物油
做法：
薄荷我今年种了很多，买一把新鲜薄荷，剥掉肥厚的叶子，留杆和最上面两对叶子，插入水中，一周左右就有细根长出来，然后就可以种到土里啦~很快就会生长的很健壮。
薄荷叶子摘下，洗净，然后甩干净或者擦干净表面水分，因为之后我们要炸制。
薄荷最简单的炸法就是一小锅油烧到七八成热，用漏勺放入甩干水分的薄荷叶子快速炸一下，叶子微挺立刻捞起控油。我不想起油锅，就选择了更难一点的方式，平底锅里倒一层油中火加热，把薄荷叶一把放进去用筷子帮薄荷平均分布在锅中，观察，有炸透的叶子立刻捞出来，30-40g的薄荷叶子要分三次煎炸。
炸好的叶子应当是完整翠绿有点点透明的
这个状态，放在吸油纸上待用
嫩豆腐，也就是内酯豆腐，小心翼翼的从盒中取出，不好取可以把盒的背面四角切掉，这样空气进去就好取了，然后切成2.5cm的方块，厚度在1cm以内。用厨房纸轻轻按压吸掉豆腐表面水分，这样裹淀粉会容易些不会糊成一团。
在平盘中倒入淀粉，把豆腐放进去轻轻滚满淀粉。
平底锅倒油中火烧热，一边裹淀粉，一边把豆腐放入锅中煎到一面金黄再翻面，四周也煎一下
煎好的豆腐同样放在吸油纸上吸油，一个是想减少摄入油，再就是这道菜都是炸的，你不想一口下去一兜油在嘴里吧...
最后，装盘，盘底铺一层炸薄荷，然后摆一层豆腐，撒一点点盐，再摆一层薄荷叶，最后再摆几块炸豆腐，撒一点点盐就好了，特别提示撒盐的时候一定要手轻。
杨枝甘露-简单材料做出米其林星级美食
魏小懿的厨房之003
制作一份有幸福感的甜品
用料：
个芒果
克西米
个西柚
克椰浆
克奶油
做法：
50克西米煮10分钟，焖5分钟，防止西米煮糊，边煮边搅拌。西米焖好后，放冰箱备用。
切芒果花，要芒果肉。剩下的边角料也不要扔
边角料加入椰浆，白糖，一点点奶油，用搅拌机打。
冰箱取出西米，加入打好的芒果椰浆，加入芒果粒和柚子粒，装杯。漂亮
奶酪巧克力雪糕
这是我意外发现的种巧克力雪糕，我发现炼奶还可以让巧克力变成固体，我就做了个一种不同寻常的巧克力雪糕。
用料：
黄油
巧克力
细砂糖
炼奶
奶油奶酪
做法：
巧克力隔水融化，加入黄油和细砂糖和融化过的奶酪还有炼奶充分的搅拌均匀。
加入炼奶后炼奶会让这个巧克力糊变得很硬很硬。
把这个变硬的巧克力糊倒入模具中，放冰箱冷冻三个小时即可使用。
香炒对虾
用料：
蒜
料酒
盐
姜
做法：
虾子去头洗净，葱末、蒜末、姜末热油炸锅，放入虾快炒，➕少许料酒、生抽，出锅放盐撒葱花。🈶🍋就滴几滴。
爽口脆萝卜
第一次腌就成功了，吃面条，吃火锅，吃炒饭绝配
用料：
1400g萝卜
60g盐
25g野山椒
100g山椒水
10g指天椒
120g白糖
24g醋精
20g味精
850g纯净水或凉白开
2片柠檬
做法：
图片之前做的全删了，暂时没图哦，先把萝卜切成条，用花刀切成波浪型也可，放盐腌20分钟，出水，把水倒掉，把以上材料按份量倒入萝卜条里，放入冰箱置12小时，即可吃喽，爽口，脆脆的，关健是解腻
会流心的醇厚布朗尼
布朗尼brownie一词原本是指加入了巧克力的蛋糕的颜色，所以布朗尼的精髓就在于加入了巧克力拌入面糊中，醇厚又绵润。食谱够5×4×13cm的模具，比较小。一般的磅蛋糕模具都是这个量的两倍大。
用料：
75g黑巧克力（我用72%的法芙娜）
43g黄油
80g全蛋液
45g细砂糖
8g可可粉
2g玉米淀粉
做法：
黑巧克力和黄油隔水融化搅匀
全蛋液 加入砂糖，隔水加热到40度
把前两个步骤的材料倒到一起，混和匀。
筛入可可粉和玉米淀粉。拌匀后，入裱花袋。烤箱预热150度
面糊入模，进烤箱，烤25分钟。
出炉后不要脱模，一脱模就会散，可以冷却后连模一起具裹上保鲜膜，在冷藏室放置一夜。
第二天开切，回温后内心无比柔软！如果想要特别流心的效果，150度20分钟就行了。（是熟透了只是内心没凝固的状态）
我特别喜欢这个食谱，黑巧克力用法芙娜72%的，这个甜度完全合适！巧克力里味道浓郁，也不会甜腻。如果想要口感再顺滑一些的话，可以直接把全蛋液换成同等量的蛋黄。我一般情况下是喜欢用土鸡蛋。
黄瓜炒鸡丝
简单快手的一道小菜
用料：
黄瓜
鸡胸肉
生姜
生抽
盐
料酒、生粉
鸡精
做法：
鸡胸肉切丝放一点点的料酒和生粉还有胡椒粉抓匀腌制一会
黄瓜刨丝生姜切丝
锅入油烧热放入姜丝爆香
放入鸡丝煸炒至发白调入适量的生抽煸炒
放入黄瓜丝煸炒均匀，调入适量的盐和鸡精调味即可出锅
小美芹菜肉丝
用料：
6根（切段）芹菜
150克（切成肉丝）猪肉
1茶匙（水淀粉）淀粉
1/2茶匙酱油
2片（切丝）姜
1茶匙豆瓣酱
1/4茶匙冰糖粉
40克油
做法：
将切好的姜丝及40g油放入主锅，8分钟、温度V键、反转小勺爆香。
主锅时间还剩5分钟时将腌制好的肉丝从孔洞放入主锅。
主锅还剩3分钟时放入1茶匙豆瓣酱。还剩2分钟时放入切好的芹菜段及1/4茶匙冰糖粉。音乐🎵响起出锅及时享用🤗
喜欢这个菜谱的朋友可以加个微信😊
干贝炖粉条
比起猪肉炖粉条，干贝炖粉条，加点樱花虾XO酱，加点卷心菜丝，口味鲜甜更精致！直接当饭吃，好温暖的感觉。
用料：
1把粉条
12粒干贝
1/4颗卷心菜
2勺樱花虾XO酱
少许盐、糖
少许生抽、老抽、米酒
做法：
提前12小时将洗净的干贝浸泡至软，碾成干贝丝。
卷心菜洗净沥干切细丝。
红薯粉条温水泡软。
热锅冷油煸炒干贝丝，加入少许米酒翻炒至香。
倒入卷心菜丝继续翻炒，加少许盐，翻炒至软。
樱花虾XO酱
加入樱花虾XO酱翻炒至匀。
加入红薯粉条继续翻炒，加入生抽、老抽、白水，比例为2:1:1。
加入少许糖翻炒至上色均匀，至水基本收干即可。
倒入温热的小猪🐷锅，盖上盖子，端上餐桌，打开锅盖，给家人一份惊喜。
百香果磅蛋糕
用料：
90克黄油
80克鸡蛋
80克糖粉
90克低粉
28克百香果汁
0.5克泡打粉
做法：
软化的黄油打散
加入糖粉
打均匀
加入部分打散的蛋液
打均匀～再次加入部分蛋液 如是者三
筛入低粉和泡打粉
加入百香果汁 拌匀
最后的面糊
入模～180度40分钟烘烤
保鲜膜微温时裹好 隔夜切片食用
爆炒兔丁
买菜的时候看到兔丁就买了..
用料：
适量姜丝
4、5个干辣椒
1根小葱
4瓣蒜
1勺老抽
10粒花椒
适量糖
1勺生抽
半个洋葱
1个青椒
半个红椒
7个泡椒
做法：
所有菜切块，料切碎备用
兔肉油炸至白色起锅备用，干辣椒、酱、蒜、泡椒下油锅，然后所有菜一起进去炒，加花椒
炒个5、6分钟，加入兔肉，再加生抽+老抽+白糖水调匀，接下来一直翻炒翻炒翻炒。
简单易做的波点蛋糕卷
在多款蛋糕卷中最喜欢波点蛋糕卷，觉得好可爱，颜值高，所以今天把这个简单不费事的方子分享给大家，一起动手做起来吧😃😃😃
用料：
6个鸡蛋
2克可可粉
60克低筋面粉
50克细砂糖
55克牛奶
55克玉米油
几滴醋
做法：
先用几滴热水调匀可可粉，放旁边备用。
牛奶、玉米油画圈搅拌乳化状
过筛低筋粉进牛奶油里，画Z搅拌至无干粉。
这个时候把蛋黄、蛋清分开，蛋黄加入面糊中画Z字拌匀。（蛋清的盆里必须无水无油）
蛋清加入几滴醋
打发至拉起小尖角
蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜上下翻动拌匀
把拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的2/3蛋白中上下拌匀。
烤箱上下温度预热170度
把拌匀的蛋糕糊倒入28*28烤盘用刮刀抹平
剩下少许蛋糕糊与可可糊拌匀，装入裱花袋，剪开小口子，在蛋糕糊面上波点。（这一步忘了拍照🤣🤣🤣）
画好是这个样子的，预热完成烤盘放入烤箱。调整上层160度烤20分钟，下层还是17
20分钟后再把上层调到170度再烤10分钟。
从20厘米处震出余热，完美出炉。
正面垫油纸翻面，用擀面杖卷起定型2分钟。
撕开油纸的毛巾面
切头尾
蛋糕非常细腻
葱油素烧卖
用料：
糯米
饺子皮
葱
自制葱油
盐
生抽
做法：
糯米提前泡下
沥水
葱切葱花
糯米倒到盆里
加葱油
生抽少许，不要多
加盐
加葱花
拌匀
取一张饺子皮
适量葱油糯米
折起成烧卖
做好的烧卖
入蒸锅
隔水大火蒸熟
开心果冰淇淋
开心果如果在加入牛奶前先烘烤，制成的意式冰淇淋就会有浓浓的坚果味道。烘烤的方法是将带壳开心果放入烤盘，在预热至180℃的烤箱中烘烤至散发出香味，用时约10分钟。

摘自《甜品时间•冰淇淋》，本书是由美国最知名的生活类杂志《玛莎•斯图尔特生活》的前美食主编精心撰写的家庭DIY冰淇淋书。包含50个美味的冰淇淋配方，既有经典的香草、巧克力、草莓、杏仁太妃等口味，也有更富创意、更适合成人口味的辣巧克力、咸焦糖、茉莉花茶、香橙豆蔻口味，还有更低脂健康的雪芭、冻酸奶、果子露，满足您在夏日的不同需求。蛋卷、曲奇和顶料的制作方法，让您的冰淇淋像五星级酒店般专业。
用料：
1小勺杏仁精
5杯全脂牛奶
2杯无盐带壳开心果，烘烤并切碎
10只大蛋黄
1杯糖
1/4小勺盐
2~3滴绿色食用色素（依个人喜好可选择）
做法：
在厚平底锅中将牛奶和烤好的开心果混合。用中高火加热，并不停搅拌至混合物接近沸腾，用时约5分钟。
同时，在一个隔热碗中将蛋黄、糖和盐混合。用打蛋器高速搅拌至混合物颜色变淡体积加倍，用时约2分钟。
趁热取下奶油混合物，不停搅拌，将约一杯量的热奶油混合物慢慢倒入蛋黄混合物中并搅拌至充分融合。再将蛋奶混合物倒回平底锅，不停搅拌并放至中火上。用木勺搅拌至混合物形成蛋奶糊，蛋奶糊要黏稠到可以覆盖在勺子背面而不滴落，1～2分钟，不要煮沸。
同时准备一个大碗倒入冰水混合物，并在其中放入一个较小的耐热碗。将蛋奶糊通过细网筛入小碗中，并将蛋奶糊搅拌至冷却。将小碗从大碗中拿出，加入杏仁精和食用色素（如果用的话）搅拌，并覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏至完全冷却，至少需要4小时，最多保存3天。
将冷却的蛋奶糊倒入冰淇淋机中并按说明操作，将冰淇淋舀出放入耐低温容器，然后覆上烘焙纸或蜡纸，冷冻至冻结。至少需要2小时，最多保存3天。
女巫手指饼
       （方子来自新浪微博珍珠爱烘焙）
此配方大约做16根
用料：
60g黄油
25g（原方50g）糖粉
少许（可不加）盐
25g（黄种人可使用全蛋液，白种人可使用淡奶油）蛋液
145g低粉
做法：
黄油软化，加入盐和糖粉搅拌均匀
分次加入蛋液，搅拌均匀后再加下一次
加入提前过筛好的低粉，用刮刀翻拌至均匀
PS我这次做的手指会开裂，可能现在天气比较干燥，增加一点液体不知道会不会改善这个情况呢(๑˙ー˙๑)
分出15g的面团，搓圆后用手指带动面团滚动，做出手指的形态，可以搓细一点，因为烘烤时手指还会稍稍膨胀～关节可以搓得突出点喔～
在搓好的手指上放上杏仁，然后在关节位置用牙签或牙线或刀或其他工具划出手指纹路
放入预热好的烤箱170～180度，可根据自己的烤箱调节，烘烤时间可根据上色情况自己把控
黄桃罐头
孩子们一直特别喜欢吃黄桃罐头，现在正是黄桃季，就多做了些给孩子吃，喜欢吃黄桃罐头的小伙伴们可以动手做起来了！自己动手 丰衣足食…
用料：
25斤新鲜黄桃
5斤左右大块黄冰糖
10个罐头瓶
适量水
刀.勺子.削皮刀.手套一副工具
适量白糖
做法：
准备好以上所有东西
我买的是大号罐头瓶，用水清洗干净
用开水煮一下给瓶子和瓶盖进行消毒，水开后捞出瓶子，控干水份，放蒸屉上备用
1.桃子清洗干净
2.用刀顺着桃纹割一圈
3.用两个手使劲一扭，桃子就分成两半
4.用勺子把桃核挖去，然后削皮干净
处理桃子削皮的时候，就可以把冰糖和水煮上了，水开了冰糖全化了就可以了
1.消过毒干净的瓶子放蒸屉上
2.把削好皮的桃子，放入瓶中，放满就可以了
3.用勺子每个瓶子里加1或2勺白糖(加了白糖，罐头的汤会稠些，酸甜好喝)
4.煮好的冰糖水，倒入罐头瓶中，不要倒太满，留点空隙
5.把盖子放上，注意：不要拧紧盖子！！！放上就可以了！
盖上锅盖，放锅上蒸，像蒸馒头那样！
要水开后，蒸15－18分钟就可以了！
出锅，戴上手套，  一定要趁热，挨个把盖子拧紧，拧紧，拧紧！
拧紧后倒放，如果有漏气的可以检查出来冒气泡！
罐头做完可以放一段时间再吃，更入味！瓶底没化透的白糖不用管，过几天就化没了！
这是前天做的20瓶，有没有很能干，这么热的天，自己一个人在厨房折腾几个小时，也是没谁了
厦门人家的水煮三鲜
在厦门，去吃大排档，或者家中宴客。有两道经典菜式必点，一来是酱油水；二来则是水煮三鲜。水煮三鲜由水煮活鱼演变而来，是一道被改良的闽式川菜。

里头三鲜通常是：花蛤、鱿鱼、虾。当然你想有所变化，用其他海鲜或者加点肉片也是可以的。最近的油蛤肉很饱满，肉质又比花蛤脆，建议购买，只不过价格有点肉痛。
 
水煮三鲜最精华之处永远是里面的蔬菜，吸收了整个汤汁的麻辣鲜香，像黑木耳、豆芽、黄瓜、莴笋、魔芋、豆制品等等都可以添加。夏天在家来一盆，再配上一瓶冰镇的玻璃瓶可乐，再也没有什么比这个更舒爽惹~
 
今天就给大家带来这道我家每每宴客必备的水煮三鲜吧。（跟我妈偷学的，家中配方）。
用料：
两只（切圈状）鱿鱼
400g花蛤
400g虾
2/3根黄瓜
一盒魔芋结
100g灯笼椒
一大颗蒜头碎
与蒜头等量姜碎
少许葱段
一小把花椒
一大汤匙豆瓣酱
一把芫荽
做法：
倒入一半的辣椒和花椒爆香。
再加入蒜头碎、姜碎、葱段、豆瓣酱煸香。
煸好后倒入汤锅中。
加入水，将之煮沸。
待煮沸后先加入黄瓜。
随即加入鱿鱼圈、花蛤、虾。
加入海鲜后，稍微翻拌下，再加入魔芋结。（以上每一步加料中间不需要停留太长，因为所有东西都是很快就熟了的。）
锅中水再次沸腾时，里头的料也大概熟了。此时锅可以离火。
倒入油再次煸香剩余的辣椒和花椒。
把煸好的辣椒和花椒淋到汤锅中，加入芫荽装饰即可。
开瓶冰镇可乐呗！
玉米莲藕骨头汤
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
1节莲藕
适量猪颈骨
2片姜
适量料酒
6个马蹄
做法：
准备莲藕、红萝卜🥕、玉米🌽（玉米选择嫩玉米，黄白间隔的（如图）吃起来更好吃😋）
准备6个马蹄、5块猪颈骨肉！（猪的颈部的骨头，不建议龙骨、大骨，太多油脂）
马蹄去皮备用！（坏了一个☺️）
红萝卜、莲藕去皮切成小块备用！
玉米切段备用！
把莲藕、红萝卜、马蹄、玉米清洗干净，加入五碗水放入高压锅中压25分钟！（大火煮开后转中火）
另起一个锅，放入适量的清水，（把骨头先清洗一遍，去除多余的肥油）冷水下锅骨头，加入姜丝，料酒！
煮开后1-2分钟捞出，温水洗净！
准备一个大砂锅，放入骨头、去皮的姜片，（加少量的水即可哦，大概三分之一的水量，高压锅里有汤哦）
大火煮开，调制小火（大小不同砂锅水量就不同哦）
这时候把高压锅里的食材全部倒入砂锅中，正好满满一锅！（先捞食材放入砂锅再倒入汤哈）
小火炖2小时！
最后10分钟左右放入盐、鸡粉即可！（大概顿好以后砂锅内一半）
骨头的肉很嫩哦，不会浪费哦😜
胡萝卜炒鱿鱼
这是我上传的第三道菜谱
连着两天下雨
今天天气放晴
人也变得精神了很多 ～
用料：
一只鱿鱼
一个青椒
一根胡萝卜
2 颗大蒜 
一 根干红辣椒
一汤勺料酒
一汤勺生抽
小半勺盐
做法：
超市买的鱿鱼身体  花刀是超市切好的
鱿鱼撕掉表面黑皮
然后把鱿鱼切成图中小段  装盘备用
青椒、胡萝卜洗净 切成图中小片
大蒜拍散 切碎  红辣椒切段 备用
准备好一勺料酒  一勺生抽 
锅中水烧开 把鱿鱼倒入焯水 30秒捞出
把焯水的鱿鱼放入有冷水的碗中浸泡
热锅凉油  倒入切好的蒜末、干红辣椒段
小🔥 爆香 
转大🔥
将切好的胡萝卜、青椒倒入锅中翻炒几下
大🔥翻炒至胡萝卜变软
鱿鱼倒入锅中翻炒几下
备好的料酒、生抽倒入锅中
翻炒几下
倒入小半勺盐 （图中白色小勺子）
翻炒几下
关🔥  出锅  装盘
石斛鲜花蒸蛋
用料：
铁皮石斛鲜花
鸡蛋一个
盐
做法：
铁皮石斛鲜花洗净沥水
打一个鸡蛋加适量盐打散
打散的鸡蛋内加入适量温开水。一边搅拌一边倒水
在蛋液内加入铁皮石斛鲜花
隔水蒸至蛋液凝固就可以啦
黄金双酪咖喱鸡
用料：
2只鸡腿
适量妙可蓝多马苏里拉奶酪
1个紫皮洋葱
1朵西兰花
10g咖喱粉
250ml牛奶
1汤勺奶粉
10g花生酱
1勺淀粉（勾芡用，如果有加土豆的话就不需要勾芡了）
做法：
洋葱剥去外皮，洗净，结成丝或块状备用；
鸡肉可以用料酒、姜丝、盐先腌一下，嫌麻烦的可以直接省略；
西兰花切成小朵，浸泡在盐水里（泡盐水有助于清洗西兰花上残留的农药或者虫卵）约1小时，然后用清水洗净；
水煮沸后滴入几滴油，一勺盐，然后下入西兰花焯水；
西兰花煮熟后过冷水，备用；
锅放油，开大火，油热后放入鸡肉翻炒，鸡肉差不多断生后加入洋葱；
这边可以来调一下料汁（我家只有咖喱粉，所以努力来还原一下咖喱块煮出来的味道，如果有咖喱块真是再好不过了）：咖喱粉10g（约两汤勺）+花生酱10g+牛奶250ml+奶粉1汤勺，拌匀；
加点水，差不多没过食材就可以了；
将调好的料倒入锅中，盖上锅盖转中火焖煮，喜欢吃软烂的西兰花可以一起下去炖，但是炖久了容易变成黄绿色，建议西兰花等汤汁收得差不多了再下；
汤汁不用收太干，我没有加土豆块，所以汤汁偏稀；
加入适量奶酪，增加汤汁的香气，再用一勺淀粉兑半碗温水倒入进行勾芡；
最后放入烤碗，表面撒上满满的黄金双酪，烤箱不用预热直接放入，250度烤5-8分钟；
黄金双酪咖喱鸡即可完成！汤汁浓郁，芝士拉丝效果也很好👍🏿
家常土豆烧排骨
周末不知道做什么，就可以做这菜，简单又上手快。
用料：
500g排骨
2个土豆
少量油
2片姜片
2勺料酒
1勺辣椒粉
2勺生抽
少量花椒粉
少量盐
2根葱
少量冰糖
1个八角
做法：
烧水焯排骨，去除血水，控干备用。
锅烧热，倒入食用油
油温热后，加入少量冰糖，待冰糖慢慢融化。
冰糖融化后，放入姜片和葱段爆香，再加入焯过的排骨，不停翻炒直到肉变色。
加入适量生抽，老抽和红曲米（没有可以不加，红曲米能自然上色，也可以降低脂肪，具体功效可以自行百度）
加入八角，桂皮，继续翻炒，然后加水没过排骨，大火烧开后，中小火焖煮15分钟。
再加入切好的土豆块，加入少量花椒和辣椒粉，再煮15分钟。
焖煮15分钟后，加入盐调味，大火收汁，起锅。我家不吃味精鸡精，所以这些都没放，有需要的，可以在这个时候加一点。
起锅，分装成了两盘。可以撒点葱粒或者香菜叶，造型更好看。
葱爆小河虾
我最爱的一道菜之一，做这道菜时不是河虾季节，虾并不理想，河虾季节时做的菜没有拍照，下回补上
用料：
一斤小河虾
一大把葱
做法：
油锅先爆葱油
倒入减去须的小河虾高温油爆
翻炒后倒入料酒
再加酱油和糖
充分油爆后倒入葱末翻炒出锅
鳝鱼黄瓜烩蒜子
以前是最惧怕鳝鱼的 因为和我最怕的蛇很像 
想不到今天我要把它吃了 你们不知道我洗鳝鱼的时候的心理阴影面积……
用料：
500克黄鳝
1根黄瓜
很多瓣蒜
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
2克糖
做法：
这是野生的鳝鱼  乡下带来的 处理好了洗干净 最好把粘液洗干净
锅里热油 放大蒜瓣煸炒至表面金黄 然后放入鳝鱼翻炒  再倒入料酒继续翻炒 放入老抽 生抽 糖 翻炒均匀后加入盖过鳝鱼的水 小火焖10分钟 放入黄瓜继续焖煮5分钟 然后大火收汁 装盘撒上葱花
香菇滑蛋汤
香滑营养，简单易学！
用料：
适量香菇
两勺淀粉
半勺香油
1片姜
1勺生抽
1根小葱
1勺料酒
适量盐
适量糖
适量蚝油
2根香菜
做法：
新鲜香菇，洗干净切细丝，越细越好，这样会漂浮在汤中，不会沉底
锅中热油，倒入葱姜蒜末炒香，倒入香菇丝继续翻炒
加入适量料酒
加入适量生抽
另一个砂锅中，烧好开水，将炒香的香菇放入，加盖小火继续煮。
煮几分钟以后，加适量盐
加适量蚝油
碗中勾好水淀粉，我用的地瓜粉，加入锅中，使汤变得浓稠
碗中打散一颗鸡蛋，倒入锅中
关火，加入胡椒粉调味
加入适量醋，香菜，香油调味，可以出锅啦！
调味看各人喜好，加糖提鲜，加鸡精提味！均可，记得少盐哦！
凯撒沙拉·简易版
很好吃的哦~
用料：
1棵罗马生菜
2片切片面包
帕玛森芝士
蛋黄酱
盐
黑胡椒
做法：
把切片面包切成大块或是小块都行，然后往锅里倒一些油，能让面包块们雨露均沾即可
同上
为了吃起来口感是脆脆的，所以咱们要多焙一会，把水分都烘出去，如果喜欢火大点的，就把锅大火烧热些，如果不喜欢焦化的，就把火关到最小就行。拿筷子、手去戳面包块的时候，你感觉它已经干了，那就可以了。
把罗马生菜切成段
把罗马生菜倒入盆里，浇蛋黄酱，根据口味撒盐、黑胡椒
同上
同上
均匀搅拌后，把脆脆的面包块撒在上面，最后刨一些帕玛森芝士在上面~
同上
享用~
家庭炒「烤冷面」
不粘锅快速炒制，不用一张一张煎啦！一次3人量～
用料：
1袋（5张）面
若干火腿
若干块鱼豆腐
3个鸡蛋
半个洋葱
若干香菜
2勺自带蒜蓉辣酱
一勺糖
2勺醋
做法：
洋葱切丁、香菜切末，鸡蛋打散，鱼豆腐提前煮好切块，烤冷面切成自己喜欢的形状（我是因为懒）起锅烧油，油热先放入冷面块炒至变色。
炒制过程中冷面会有点结块，转小火慢慢炒不要害怕！整体八成都变色后加入打散的鸡蛋，略微翻炒
鸡蛋8成熟后加入洋葱丁，香菜和喜欢的火腿啊丸子啊，你喜欢的任何～最后倒入烤冷面自带的调料包（半包就OK不然会太咸），加入一点糖和少许陈醋，小火继续翻炒一下就可以出锅啦（结块的冷面已经满满变软开始分离咯）
不摆盘，直接开吃～
炒麻食（猫耳朵）
用料：
面粉
西红柿
可任意蔬菜（胡萝卜、青菜、香菇、木耳都可以）
可无火腿肠
家用调味品
做法：
普通面粉加热水用筷子搅成絮状，揉捏成光滑面团封上保鲜膜醒30分钟以上
面团醒好后揉一揉排气，搓成圆柱状切成等份剂子
把每一个剂子搓成长条
切成小块
码五根筷子，取一小块面团在筷子上，用大拇指从右往左一搓，搓成一个个猫耳朵
像一个个海螺
烧一锅开水下猫耳朵，加一点冷水等二次沸腾后捞出，过凉水
准备一些时蔬，可以是胡萝卜、青菜、香菇、木耳等等，鸡蛋、火腿肠都可以用
西红柿顶部划十字用开水烫一下剥皮，切成丁
热锅下西红柿，加两勺水炒出西红柿汁，捞出备用
倒入食用油炒各种蔬菜，再倒入炒好的西红柿，最后倒入猫耳朵，加生抽、老抽、糖、盐、料酒调味
翻炒后出锅
小董清水大头虾
清水+姜片+少许料酒煮沸倒入虾，变红撒葱花拌匀关火盛盘。最主要还是虾要新鲜！
用料：
300g虾
30g葱花
做法：
虾洗净去须脚
翻炒变色盛盘
“悠享时光”纯绿色清真手工食品，无添加剂
花样馒头、山楂馅儿馒头、豆沙馅儿馒头
用料：
面食、水、白糖
山楂面、红豆泥
做法：
现把面和起来
做成不一样的花样
大火蒸10分钟
进行包装
五花肉丝炒蕨菜家常快手菜春天野菜最好吃
用料：
适量蚝油、油、盐
50克五花肉
1把蕨菜
做法：
五花肉切成细段
蕨菜，洗净，焯水
蕨菜焯水后切段
五花肉进油锅，煸炒出肥油
然后倒入蕨菜
炒熟后，加盐和蚝油，炒匀出锅。
滑溜溜的牛奶炖蛋
这道甜品不论是冬天还是夏天吃都很好吃。
主要是很快手材料简单。
用料：
3个，60克一个，土鸡蛋可以放4个鸡蛋
2盒纯牛奶
50克，最低40克，糖少了有些蛋腥味糖
做法：
3个鸡蛋，土鸡蛋比较小可以放4个
纯牛奶2盒，牌子不限
鸡蛋打到盆里，加入50克细砂糖
充分搅拌均匀，糖融化
搅拌好的鸡蛋里先加入一盒纯牛奶

充分搅拌均匀

再加入第二盒纯牛奶，一定要充分搅拌均匀
拿出滤网，架在碗上，
蛋液过滤到碗里，8分满
倒蛋液要轻，避免起泡泡
过滤好的蛋液，静置五分钟，让面上的泡泡消掉
这步很重要，蛋液表面光滑，就是没有气泡
蒙上保鲜膜，或者包上锡纸，两者都没有，就分别盖个小碟子。一定要！！！
锅里烧水，水开后上锅，大火蒸3分钟。3分钟后转中小火蒸11分钟。
一共蒸14-15分钟。时间到立马打开盖子，不要闷在锅里，闷在锅里会继续加热，炖蛋会变老不好吃的。
出炉后立马去掉保鲜膜，滑溜溜的牛奶炖蛋出炉了。冬天吃暖人心脾。夏天放冰箱冷藏，更好吃。
很香很滑😋
蔓越莓奶酥面包
方子来自君之，对于吃得不太甜的我来说，这款挺喜欢。
用料：
#蔓越莓奶酥馅
30g黄油
15g全蛋液
30ml玉米淀粉
30g奶粉
35g蔓越莓干
#面包面团
140g高粉
75g水
20g细砂糖
15g全蛋液
12g黄油
10g奶粉
1小勺干酵母
1/4小勺盐
#虎皮外壳面糊
40g粘米粉（大米磨成的粉）
50g水
2g干酵母
1小勺高粉
1/2小勺糖
1/4小勺盐
5ml植物油
做法：
面团和其他面包揉面方式一样，揉至扩展阶段，在室温下发酵成2-2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉圆，进行15分钟中间发酵。
在第一次发酵时可以制作蔓越莓奶酥馅。黄油软化后，用打蛋器搅打至略微打发。
倒入全蛋液，继续用打蛋器搅打均匀，倒入两大勺玉米淀粉和30克奶粉，用打蛋器搅打均匀或用橡皮刮刀拌匀。
倒入切碎的蔓越莓干，拌匀即成蔓越莓奶酥馅。若做好的馅比较粘，可以放到冰箱冷藏一会儿，使它变硬。
制作虎皮外壳面糊。除植物油以外的所有材料在打完里搅拌均匀。
，拌匀后，倒入植物油，继续搅拌均匀即可。拌好的面糊用保鲜膜盖上，室温发酵40分钟。
取一个中间发酵好的面团，压扁，包入蔓越莓馅。
将面团收口。收口处一定要捏紧，以免最后发酵时爆开。
依次包好所有面团，收口朝下摆入烤盘里，放在适宜的环境下进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。
用打蛋器重新搅拌虎皮面糊，使它恢复顺滑的状态。
面团第二次发酵到2倍大以后，用毛刷蘸虎皮面糊刷在面团表面。
将烤盘放入预热好185度的烤箱，烤15分钟左右，至表面棕黄即可。
胡萝卜排骨白菜粥 辅食
用料：
1叶大白菜
5个排骨
3个胡萝卜
适量大米
做法：
取一叶白菜洗净放锅里加水煮开煮熟
煮熟后捞出
放料理机搅拌碎末，过滤水份后取一勺10g加入粥里面
我煮的是排骨胡萝卜粥，晚上睡前把米淘洗好放炖锅炖熟、排骨取出剔骨、胡萝卜取出和排骨一同搅拌均匀后加入粥里再取一勺菜泥放上去，宝宝吃的时候汤勺搅拌一下。
葱油鲤鱼
用料：
3斤左右新鲜活大鲤鱼
大量新鲜葱丝
少许盐
少许花椒
适量南酒
少许白糖
适量味极鲜酱油
若干姜片
少许白胡椒
足量花生油
做法：
活鲤鱼去鳞去内脏，洗净，保留头尾，这样可以保持鱼的整体美观~ 靠近鱼鳃处切口，将白色的腥线去掉。
鲤鱼表面打上一字花刀，两面都要打，刀口深入至鱼骨。整条鱼表面多涂抹些南酒，适量盐，适量糖，鱼腹和刀口内填入姜片，适量葱丝，腌制五分钟备用。
腌制好的鱼整条上蒸锅蒸，根据鱼的大小，蒸熟即可。3斤重的鲤鱼越要大火蒸15分钟。用筷子在鱼身上戳一下，能够刺穿又不至于散开，则火候刚好。
鱼装盘，放到一边。蒸出的水倒入炒锅内，加入白胡椒，味极鲜酱油，适量的姜片，盐，糖。烧开，略收汁，浇到鱼身上。
将新鲜葱丝摆满鱼的表面。
锅内加足量花生油，加入花椒炸制出香味。油烧至9成热，冒青烟。关火，将热油均匀浇在鱼身上，以听到滋滋声，闻到香味儿为最妙。
可以上桌啦！
炒米（扬州炒饭改良版）
用料：
大米
胡萝卜
鸡蛋
葱头
蒜苔
做法：
昨天的剩大米 微波炉加热（蒸也可）加一个鸡蛋拌匀 加少许盐
配菜切好备用
热锅 放油 油热炒鸡蛋 下配菜 1勺生抽 1勺老抽  盐炒熟 加大米
给老公做我还加了一勺老干爹 不喜辣的可以不加。
【宝宝辅食】紫菜饼
简单快手的小零嘴，Q弹鲜甜，配粥也是不错哒。

以下图文均来自干妈天团@你噗 。

👇🏻👇🏻👇🏻

【紫菜饼】

参考月龄：18m+

#快手##手指食物##鲜美#

适合对象：对以下食材不过敏的宝宝
用料：
30克地瓜粉
40克水
2克紫菜
20克胡萝卜
5克葱
适量油
少许酱油
少许胡椒粉
做法：
紫菜剪碎。
葱、胡萝卜切末。
地瓜粉、水、酱油、胡椒粉调匀。
加入紫菜后，把所有材料拌匀。
锅里放油，舀一勺紫菜糊，可以用慕斯圈固定一下饼的形状。
中小火煎至两面金黄。
用厨房纸吸掉多余的油。
配上一份水果，开吃。
香辣啤酒鸭
用料：
2个约500克鸭边腿
3片生姜
3段大葱
10粒蒜瓣
3片香叶
3个八角
8个干辣椒
1个桂皮
1把花椒
1勺白糖
适量油
适量生抽
适量老抽
适量料酒
做法：
鸭边腿切块洗净沥干水后加入料酒腌制，主要是去腥
锅中热油后加入一勺白糖
待糖融化后加入鸭边腿炒至变色
食材备好
放入备好的食材后，加入2锅铲生抽，1锅铲老抽(其实就是酱油)，炒香
再加入一罐啤酒没过鸭边腿，不要盖锅盖，用中火烧至收汁
收汁出锅
OK啦
番茄🍅金针菇肥牛
大学时好朋友很喜欢吃蕃茄味的食物，我却一口都不吃，毕业了，我开始把她喜欢的番茄和我喜欢的牛肉放在一起做成美食，可惜，时间回不去了，愿岁月静好
用料：
250克肥牛
1个西红柿
1把金针菇
三勺蕃茄酱
1勺盐
2瓣蒜
做法：
热油 爆香蒜 下番茄 番茄酱 
加水 水开下金针菇
金针菇煮熟 下肥牛
盛出来 吃！好吃😋
红茶海绵蛋糕
其实这是一款外形失败的纸杯蛋糕，烤完后回缩的厉害，但不影响味道和口感，好吃第一哦！
用料：
3个鸡蛋
55克低筋粉
20克牛奶
20克玉米油
60克糖
1/2小勺红茶碎
做法：
蛋黄加入20克糖打发至糖融化，加入玉米油，搅拌均匀再加入牛奶，拌均后加入过筛的低筋粉和红茶碎，拌至面粉无颗粒
蛋白分次加入白糖打至10分发，1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀倒入纸杯中8分满
烤箱预热170度，烤20分钟即可