xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
馒头花
用料：
150克A.富强粉
50克熟紫薯
1.5克酵母粉
10克糖
25克水
150克B.富强粉
50克熟南瓜
1.5克酵母粉
10克糖
10克水
做法：
将A.材料。面粉和紫薯拌好（酵母粉加一点点糖，面粉，温水拌成糊状）加进面粉里拌一拌，糖和水融化加入面粉里揉成盆光，手光，面团光滑，放到温处发酵两倍大。B..份同样方。将面团排气，分成各两份，共四份，其中取一个面团20克，做花蕊
取一个面团压扁，用擀面杖擀薄圆形状，其它同样方法擀成同样大小圆形状
把蒸笼抹上一点点油，把面团放进去，1和3层同样颜色，2和4同样颜色
在面团面上用模具取一个小圆圈压线
用刀在面团面上压成十字形状线条
错开方向同样压成十字形状线条，共八条线
用刀切开两条线，到圆圈不要切开
其它线条同样方法完成，共八片花瓣
在一块花瓣中间切开一点点开口
将手把花瓣边边，由低面开口往上穿出来
其它同样方法完成
将20克面团压扁，做一个形状，随意做，放在蒸笼面团中间
放25分钟，冷水上锅冒气，蒸15分钟，5分钟后开盖
虎皮青椒 （超级下饭）
用料：
青辣椒
酱油
糖
油
做法：
青椒洗净 剖开 去籽 
码好 切大段儿
热油锅后 下青椒段儿 外面的皮朝下煎
这样才能煎出虎皮色
煎到皮和肉有点剥离 然后一块块的“虎皮”图案

加入适量生抽酱油 翻炒几次后

出锅
碗中加入适量酱油和糖 趁热搅拌均匀 


不要马上吃 搁置半天 待凉透 入味 缩水后
呈这个样子 就算腌好了

米西吧
蒸出来的南瓜饼
用料：
200克熟南瓜肉
90克糯米粉
100克粳米粉
20克白糖
做法：
老南瓜去皮切块，蒸熟，冷却至手温，如果蒸好的南瓜水分很多可以挤掉一些，水分太多的话要加好多好多的粉了
南瓜肉碾成南瓜糊，加白砂糖拌匀。再加糯米粉和粳米粉，第一次做的朋友不要全部加完，根据面团的软硬程度，酌量添加粉类。
最后和好的面团软硬适中，揪个小团搓圆压扁，或者也可以做成自己喜欢的形状，铺上蒸笼布上锅蒸5~6分钟，南瓜饼出锅冷却后再挖下来哦。挖不下来怎么办呢？在蒸笼布的反面擦一些冷开水就可以很顺利的挖下来了哦。😊😊
又香又辣的青蒜辣椒炒豆干，十分钟成就超级美味
春风十里不如青蒜苗炒豆干，切段切丝，热锅大火，这是一道特家常的小炒快手菜，豆皮儿是大豆制品，含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，鸡蛋豆腐干是用蛋清做成的，口感比一般的豆腐干要细嫩，非常Q滑，而且更有咬劲，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

青蒜含有蛋白质、辣素，胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。辣素能醒脾、消食，还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

青蒜本身就有提香的作用，搭配豆干豆皮清炒，简简单单，很家常的一道素菜，加上新鲜的青红辣椒，味道变得更为香浓， 色泽也更为丰富，虽然操作起来，简单的不能再简单，但是，那味道绝对一流，辛香甜辣，回味悠长。
用料：
1块鸡蛋豆腐干
150克豆皮
5根青辣椒
5根红辣椒
300克青蒜苗
4瓣蒜头
适量盐
适量糖
适量五香粉
半茶匙生抽
做法：
准备食材：
青辣椒，红辣椒，青蒜苗，洗净沥干。鸡蛋豆腐干，豆皮备用。
豆腐干切丝，辣椒，青蒜切丁，蒜头切末。
热锅放油，先下蒜末，青红辣椒，炒至出香味，加豆干，放小半碗水，撒五香粉，生抽，翻炒均匀，放少许糖提鲜，根据口味添加适量的盐，就可以出锅啦。
爆炒炉肉
到了冬天，驴肉是最受欢迎的，今年冬天不冷，驴肉不开煲那就爆炒吧😄
今次没拍步骤图，下次补上
用料：
6片姜
1勺料酒
1勺（腌肉用）生抽
4根大蒜叶
20克盐
500克炉肉
1根大根芹菜
1个红辣椒
2小勺炒炉肉用生抽
2勺生粉
10克腌肉花生油
20克糖
做法：
肉切片，放料酒，生粉，花生油，酱油腌肉20分钟
芹菜，辣椒，蒜叶切段备用，锅烧热放多点花生油，放蒜叶的根部，辣椒，姜炒香，继续放腌的驴肉，驴肉炒得七分熟放芹菜，蒜叶，放盐，酱油，糖。翻炒出锅。
无油无盐少糖的豆腐乳红烧肉
用料：
五花肉
3块腐乳(红色腐乳或酒酿腐乳)
1勺白糖
半勺生抽
半勺料酒
葱
做法：
豆腐乳用红色的上色更好看，这个用的是酒酿豆腐乳。五花肉洗净备用。
冷水下锅，灼水至白，捞出沥干 
调酱汁:3块豆腐乳， 1勺白糖，半勺生抽，半勺料酒。无需再放盐，腐乳本身味道重。不够稀释可以加一点温水。
五花肉切块均匀。
热锅，不需放油(或很少几滴)，五花肉自己会出油，煸至有些金黄
倒入调好的酱汁翻炒
加入温水，莫过肉，一次加够，即使最后真得不够时，只能加温水。
大火煮开，转小火，焖一个小时。
最后收汁时避免糊锅需要多翻几下。
撒葱花装盘，美味下饭的腐乳红烧肉完成啦!
银耳红枣枸杞羹
哈哈哈，没有故事的一道菜哈，平时就是吃货一个，养颜美容降火的一道菜哈！
用料：
半朵银耳
5颗红枣
少量粒枸杞
少量(这个可以根据个人喜好自己添加)克冰糖
做法：
准备好配料，红枣，枸杞，冰糖
银耳昨天晚上提前泡好了，2个人半朵就够了哈
我比较喜欢用手掰碎哈，稍微再清洗一下，剩下半朵放冰箱冷藏，明天再吃哈！
红枣，枸杞稍微也清洗一下，红枣我喜欢去芯，这样不容易上火
开始先炖银耳，水适量
大火煮开
然后把红枣，枸杞，一起倒入，大火烧开后，调小火慢炖2个半小时
搞定哈
金枪鱼寿司
好吃美味的金枪鱼寿司
用料：
1碗米饭
1罐金枪鱼
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量芝麻
适量盐
2个鸡蛋
5张紫菜
适量白醋
适量香油
做法：
米饭蒸熟就不多说啦，黄瓜胡萝卜切条备用，金枪鱼买的一罐
鸡蛋打碎，热油将鸡蛋摊成薄饼状，切成条状。米饭蒸熟后加入芝麻，白醋，盐等配料后搅拌待用。
开始卷啦，米饭金枪鱼鸡蛋条黄瓜葫芦卜一起卷在紫菜里。
卷好的成品，用刀切成块状。
切好后，摆盘！
成品啦，开始享用，做的太多了，保鲜膜盖起来这周的干粮就有了
没有猪油味的蛋黄酥-风炉制作备忘
中秋送礼批量制作蛋黄酥,客户称不喜欢猪油的味道,结合晓廷姐蛋黄酥方子试了几次,总结这个方子，做出来基本闻不到猪油味,入口酥香,留存做订单😝
用料：
280克水
80克糖粉
100克猪油
4克盐
85克玉米油
620克中筋面粉
以上为油皮用材，按高低顺序投料
410g低筋面粉
200g猪油
以上为油酥用料
2100g馅:豆沙
60个咸蛋黄
4颗刷表面:土鸡蛋纯蛋黄
洒表面黑芝麻适量
做法：
熬猪油。买新鲜的猪板油洗净，锅底放少许水，再加几片姜，倒入猪板油先大火熬沸，再最小火熬到油渣浮起，颜色焦黄，捞出油渣。
锅中放凉后过滤装在密封容器内，放冰箱至猪油凝固成白色膏体可用。
空的时间我们把蛋黄敲出来,豆沙馅儿称好
35g 豆沙包一只蛋黄，我的蛋黄比较大,成品出来有80g以上,你们也可以减少豆沙的用量.
油皮材料放厨师机内和成光滑的面团，油酥材料用刮板在台面上按压揉成无干粉颗粒的面团。将两份面团分别用保鲜膜包好放在台面上醒二十分钟.
注意:这里油酥面团和油皮面团软硬度最好一致.
将油皮分为20g/个小剂子，油酥分为10g/个小剂子。
用油皮包住油酥,收口捏紧朝上放置。一共60个。全程记得盖保鲜膜,防止干皮。
擀成牛舌状。
全部包好，按顺序摆放。全程记得盖保鲜膜。
手慢的一擀完成之后可以从第一个开始二擀，如果小卷会回缩就醒十分钟再擀。全程记得盖保鲜膜。
二擀完成之后醒十分钟，将小卷轻轻压扁,两头往中间叠,用擀面杖轻轻的擀开成为圆形面片。(忘了拍图，下次补。)我一般从中间向4个方向擀4下尽量避免来回擀。擀好之后包住馅料，像做月饼一样收口。收口朝下摆入盘内。
风炉预热170度,蛋黄酥刷两遍蛋黄液。表面撒上黑芝麻.温度达到送入炉内。
170度烤10分钟转160度20分钟出炉。具体看每家烤箱不同,温度可以更改,并非一成不变。
出炉特别漂亮，皮一碰就掉渣,不要来一个😊
第三天吃仍然层层酥香！
自制春卷
用料：
面皮
红豆馅
水
油
做法：
面皮放入案板上，放入红豆馅
将边缘涂抹上清水，（让皮更好的粘合）
将豆馅包好
锅中加油，烧至六七成热，春卷入油锅炸熟即可。
详细版!香甜软糯🉐️香芋牛奶西米露!
用料：
1个香芋
100克西米
100克椰浆
250克牛奶
200克糖
做法：
先准备好一个芋头、椰浆、纯牛奶、100g西米、200g糖。
戴手套削香芋皮
将香芋切成均匀的块状，不要切太小了，不然一煮就融了。
放500g冷水+50g糖+芋头到锅里，大火煮开，水煮开后去浮沫。（如果芋头很大，可以适量加多点水和糖）
去完浮沫之后转小火煮15分钟，然后捞起备用。
接下来就开始煮西米啦，水开之后下西米，然后搅拌（记得要搅拌，不然西米很容易结块），水开后转小火继续煮10分钟。
然后捞起备用，这时候的西米心还有小白点，没关系，后面还会再煮多一次。
锅里放250ml牛奶、650g水、150g糖、100g椰浆、西米，煮开。
均匀搅拌把糖煮融，而西米在第二次煮的时候已经变透明了。
最后一步，把刚煮好的牛奶西米加入香芋煮开，让两者更好地融合，搅拌一下就OK啦（这个时候也可以尝一下甜度够不够，不够甜的话加糖、甜过头的话就加水。）
噔噔蹬蹬，比外面的还要香甜软糯，而且又多料。
完美~
堪比饭店的尖椒油豆腐
用料：
4大块油豆腐
1个尖椒
3-4瓣蒜
1勺生抽
半勺蚝油
少量盐、鸡精
1勺淀粉
4个小米椒
2克白糖
适量植物油
做法：
油豆腐切条，小米辣切条，尖椒切条，蒜瓣剁成蒜末，淀粉加少量水做成芡汁备用。
开火，炒锅中倒入适量植物油，油热后加入小米椒和尖椒翻炒1分钟。
加入油豆腐翻炒半分钟，加入生抽、耗油、白糖，翻炒均匀后加1/3小碗水，大火烧开后转小火稍炖。
还剩少量汤的时候依个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒，再加入芡汁，翻炒均匀后关火，立刻将蒜末加到锅里，稍作翻炒后出锅即可。
茶叶蛋
用料：
干尖椒
30粒鸡蛋
龙井茶（我曾经用一般的乌龙茶，也很好了。）
桂皮
香叶
八角
花椒
干姜
山奈
丁香
草果
茴香
香砂仁
陈皮
白果
酱油
盐
冰糖
料酒（我用的是加饭酒，作用几乎等同）
水
做法：
将各种调料准备好，蛋最好是常温的
选择良好的西湖龙井茶和加饭酒
将各种调料装在调料包中，扎紧备用
将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可
用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状
另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油。烧开后再放入茶叶
再放入冰糖，盐
最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约2小时即可
【唐·上元油锤】大明宫词里的元宵节，古代真正的情人节
【唐·上元油锤】大明宫词里的元宵节，古代真正的情人节
用料：
适量糯米粉
20可糖桂花
适量油
做法：
1、油热后从银盒中取出锤子馅。
2、用物在和好的软面中团之。
3、将团得锤子放到锅中煮熟。
4、用银策捞出,放到新打的井水中浸透。
5、再将油锤子投入油锅中,炸三五沸取出。
我的翻糖日记
那些看似遥不可及的梦，竟然靠着自己的点滴努力成为了现实～与翻糖零距离接触的过程，从小白到入门级的蜕变，且希望越来越好！
用料：
耐心
细心
恒心
爱美之心
做法：
洗手塑花
静心修行
【牲肉】芋头扣肉
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料：
350克带皮五花肉
200克蒲荔芋头
适量西兰花
适量盐
适量味精
适量糖
25克蜂蜜
适量生抽
适量料酒
适量红腐乳汁
适量白胡椒粉
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
猪肉冷水下锅，加料酒，煮至筷子可轻易插入后捞起洗净。
取牙签在猪皮扎密孔，以便油脂流出。切厚片沥干。表面抹盐、蜂蜜腌制片刻。
芋头、猪肉炸至金黄捞起。
红腐乳汁、盐、味精、糖、料酒、淀粉、和入生抽拌至消融，均匀刷至猪肉、芋头表面。肉片皮朝下，与芋头相隔摆放，剩余汤汁也倒入。
扣盘防蒸馏水，大火蒸至水开转中小火50分钟。
蒸完倒扣入盘中，西兰花焯熟点缀即可。
大厨炒鸡辣子鸡
以前一直不会炒鸡，这是经过大厨赵哥指点的菜谱，记录下来！
用料：
个干辣椒
瓣蒜
粒花椒
片姜
克盐
克油
勺酱油
根葱
勺料酒
只鸡腿
做法：
葱，蒜，小米椒，朝天椒切块备用
油热放入花椒，姜片，煸炒出香味放入鸡块开始翻炒，炒干至啪啪响时加入干辣椒煸炒片刻
加生抽，老抽，料酒翻炒片刻加入凉水没过鸡块，盖锅盖炖至汤汁收干，加入提前备好的葱，蒜，辣椒
最后加蚝油，鸡精，出锅
红枣牛奶麦芬
基础麦芬，我就地取材放的红枣，可以按照个人口味拿葡萄干、蔓越莓任意替代哦！
用料：
2只鸡蛋
300g低筋粉
1tsp泡打粉
240ml牛奶
90g玉米油
1/4tsp盐
1/4tsp香草精
适量红枣干
做法：
将粉类材料过筛混合，加入蛋液、牛奶和玉米油的混合液，最后加入红枣，搅拌到湿润即可，不要划圈搅拌
添加红枣，稍微拌匀
装盘8分满，约8-9个小号纸杯量，放入预热180度的烤箱，上下火25分钟左右
成品很漂亮吧
火腿肠蛋炒饭一
用料：
1根火腿肠
2个鸡蛋
一碗底蔬菜包
1碗隔夜米饭
2勺老干妈
做法：
硬米饭，凉后保鲜膜保存
蔬菜包解冻
鸡蛋两个，一勺料酒打匀，放五分钟备用
切火腿肠备用
热油锅，下火腿肠菜蔬包翻炒
下米饭翻炒，加生抽两勺，老干妈两勺
鸡蛋浇饭，稍等两秒后，中火翻炒
尝味加盐
香辣小龙虾
用料：
少许油
几片姜
半个洋葱
1斤小龙虾
2片香叶
少少的盐
2-3个八角
n段大葱
一小把粒花椒
一小把个干辣椒
若干瓣蒜
做法：
看图  
郸县红油豆瓣酱，先把小龙虾用水焯一下，
少许油，把豆瓣酱炒出红油，把小材料都放里
出锅
拌西瓜皮
用料：
500克西瓜皮
10克香油
2克味精
5克精盐
做法：
将西瓜皮削去外层薄皮，用冷开水洗净，切成小条，放入小盆内，加入精盐拌匀待用
豆皮包肉
用料：
3张豆皮
150克猪肉馅
适量葱花
10克料酒
10克生抽
5克盐
做法：
猪肉剁成肉糜，加料酒、生抽、盐搅拌均匀。
加葱花拌匀
整张豆皮切6份
把拌好的肉馅放在都中间
卷好，用棉线包好
包好后，可以放在汤里一起煮。
紫菜蛋迷你猪排
紫菜这一食材，从前我只用来做蛋花汤或是加在小馄炖的汤底里。紫菜在接触液体之后会变得十分柔软，传统的压饼紫菜掰下来，接触到液体后很容易就缠在一起成了一团。
后来我发现物喜的花水紫菜（购买链接：https://m.xiachufang.com/goods/2418/）竟然是蓬蓬松松的散开的，做起菜来抓一把撒下去，方便顺手，而且无沙可即食，尝起来略脆，有淡淡的咸味和明显的鲜味。
紫菜散开之后，煎蛋皮的时候就不会紫菜和蛋液在锅里各自为政，混合不均匀；做紫菜肉丸也可以更好的混合，搅拌上劲的时候不会缠绕在筷子上；更棒的是，即食的散开的紫菜，可以直接抓一把拌沙拉，甚至吃拌面的时候提鲜，也是可以的呀。
用料：
10g物喜花水紫菜
150g左右里脊肉片
2枝切葱花小葱
2个（中到大号）鸡蛋
适量低筋面粉
#腌肉料
适量盐
适量黑胡椒
少许（可选）十三香
一小匙料酒
少许淀粉
做法：
先给大家看看我说的这种“散开的紫菜”是什么吧😂：左边是传统的压饼紫菜，右边是物喜的即食紫菜
蓬蓬松松，根根分明的形态可以在液体当中均匀分布不会缠绕成团
现在我们来说做菜：鸡蛋打散、葱切葱花、里脊肉切片之后用腌肉料中的材料抓匀腌渍十分钟，吸干肉片上的多余水份
在肉片上拍上一层薄薄的低筋粉备用
将鸡蛋葱花和花水紫菜充分混合
倒入能覆盖锅底的油，加热
将肉片放入蛋糊，使蛋糊尽可能多的附着在肉片上
用大勺子做辅助，在肉片裹上蛋糊之后，再挑起一些葱花和紫菜铺在肉片表面
下锅小火煎至蛋液凝固后翻面
煎至两面金黄之后捞出沥油
可搭配番茄酱食用。不过我成都人的重口毛病又犯了，我蘸了番茄酱、还蘸了六婆辣椒面，还把番茄酱和辣椒面混合在一起蘸了………
咬开表面是紫菜葱花鸡蛋的外衣，内部就是肉排，特别适合当作便当菜哟。
除此之外，紫菜牛油果拌的日式口味沙拉也特别爽口呢！
菜谱戳➡️：http://www.xiachufang.com/recipe/102231076/
这种即食的紫菜好可怕，我一边做菜一边在偷吃我会说？
孜然小米锅巴
你吃过锅巴吗？
嘿嘿😁 小时候铁锅做饭，每次开饭时锅底的那一层焦而不糊的饭。总会抢着吃锅巴，香香脆脆的，无比满足！
        特殊时期在家，是不是不会轻易放过这一款传统的食物。
一种老少皆宜，叫做小米锅巴的零食。既可以佐菜烹饪，又能当作零食小吃。
        一说小米锅巴，大家应该都吃过吧！咸酥香脆，口口咯吱的那种感觉。小块小块的一口一个，追剧小零嘴，也会成为郊游的必备之选。
       很多人现在担心市售的小米锅巴包含各种添加剂，那就在家自己动手做吧！
         可以根据自己口味，做成不同的，五香粉、胡椒粉、孜然粉、十三香等喜欢的调味料，一口一个嘎嘣脆！
用料：
100克小米
1个鸡蛋
1勺孜然粉
3克盐
50克糯米粉
50克小麦粉（澄粉）
20ml油
50克玉米淀粉
做法：
所有材料称重准备好。
小米倒入清水中，提前浸泡4个小时。蒸烤箱智能1蒸熟，大概16分钟。
蒸熟之后拿出来搅拌晾凉，依次放鸡蛋。
放孜然粉
放盐
放糯米粉，小麦粉（澄粉）。
加油和成不软不硬的面团
揉面垫上放上玉米淀粉防粘
4、把和好的面擀成大薄片
用刀把大面片切成小方形或小长方形，用叉子插点小孔
整个大面片都准备齐当，是这样的
钛合金炒锅油温五成热，把做好的锅巴胚轻轻放进油锅里面
锅巴都飘起来之后，用筷子慢慢的去翻动。
慢慢变成浅黄色，变成金黄色是捞出来
捞出炸好的小米锅巴控油，我想吃辣口的，可以撒一些辣椒粉，五香的就撒五香粉，还有其他口味～13香的，烧烤料，这个随心
成品出来了，漂亮不😁
脆酥脆的，嘎嘣脆。
色香味俱全。
素食锦
花生米，芹菜，西兰花，腐竹，银耳，胡萝卜，黑木耳，花菜
用料：
盐，鸡精，香油，花椒，适量
做法：
洗净，切块整理好
下锅抄水，后起锅过凉水，再加调味料凉拌ok
蛋糕慕斯杯
做了慕斯蛋糕后有多余的材料就做了一杯蛋糕慕斯杯，当下午茶很不错的选择😍
用料：
100克奶油
5克吉利丁粉
60克芒果泥
适量蛋糕片
做法：
芒果打成泥状，加入吉利丁粉在锅内小火隔水加热搅拌均匀
奶油加糖粉打发到六分。
芒果泥倒入奶油中搅拌均匀
加1/3奶油到杯子里再加入蛋糕，然后再倒入奶油，放冰箱冷藏四个小时
用芒果粒装饰，满满的都是爱呀！
效果是不是美美的呀，最主要是好吃。
生煎包
心灵手残的我又来啦～～
用料：
500克面粉
5克酵母
适量五花肉
适量香葱、芝麻
适量油，盐，蚝油，生抽，香油，姜
做法：
面粉里打入一颗鸡蛋（可自行选择加不加），5克酵母用温水化开倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，成棉絮状上手揉成光滑面团。醒发半个小时到一个小时。（我是头天晚上做好后放冰箱冷发酵的）
#肉馅#
我用的香葱馅。
五花肉剁碎成肉糜，香葱，一小块姜切碎
适量的盐，蚝油，生抽，香油，花生油，糖，全部一起放入肉糜中搅拌，可以加点点水顺着一个方向搅打。

这样就行了。
要求没有那么高😝😝
面团拿出来轻柔成长条，再切成一个个小剂子。擀成圆形。包成包子形状。
😁😁
形状随自己喜欢，只要包起来肉馅不会漏出来就行。
平底锅倒适量油。放入一个个白白胖胖的包子，撒适量芝麻。中小火煎一两分钟至底部金黄。
然后倒入开水，水位要到包子一半噢～
盖上盖子中小火焖三分钟左右。
然后你就会听到呲呲呲的声音，水开始慢慢干了。此时慢慢开盖子，撒入葱花。再次盖上盖子焖两分钟左右。
翻了个面😂。底部颜色非常漂亮。
皮非常香脆。特别是刚出锅的时候，咬一口那个香啊～
不说了，我吃包去了😘😘～
番茄肉碎意粉
番茄意粉 应该是那么多款意粉里面最简单的一款 现在就让我们来看看怎么做吧 💕
用料：
300g🐖猪肉
半个马铃薯
半个洋葱
一人份🍝意粉
适量盐
适量油
适量🍅番茄酱
做法：
首先将猪肉洗干净 
将猪肉切片
将猪肉剁碎
马铃薯 洋葱洗干净 马铃薯刮皮 然后将半个马铃薯 半个洋葱 切碎丁 放碗里备用
将剁碎的猪肉加点油 加点盐 加点番茄酱
然后开始煮啦 锅里下油 下洋葱
下马铃薯翻炒 
翻炒过程加点水 
加肉 加水 再炒 等水分干一点
下一些番茄酱 翻炒期间下一点盐 等水分干一点 盛碗里备用
开始煮意粉啦 意粉水里要放点盐 嘻嘻嘻
最后将刚刚煮好的酱料铺在意粉上面 就大功告成啦🍝🍝🍝
椰汁千层糕
用料：
250克马蹄粉                
400克椰浆
3片红糖片
小碗5碗清水清水
做法：
第一步：先把3片红糖片用3碗清水煮融，然后等凉
第二步：把马蹄粉和2碗清水搅拌成无颗粒，然后分成两碗马蹄水分别加入红糖水和椰浆中搅匀即可
第三步：把水烧开，把碟子放上，先把红糖味水倒入一层大概蒸3～5分钟像这样透明，再倒入一层椰浆味也是大概蒸3～5分钟左右，重复一层到一层，最后一层要用红糖味，切开会比较好看
最后一定要等凉了才切，不然形象全无
如何制作美味的鸡里脊肉
用料：
鸡里脊肉（鸡小胸）
适量椒盐或盐
适量黑胡椒
适量糖
少量油
有的话也可以挤几滴柠檬
做法：
鸡胸肉是很普通的食用肉之一，但是鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用，所以作为早餐是非常好的一种食物～
洗净，简单沥一下水，不用沥得很干净，要保持它的湿润度，这样煎的时候不会太干太柴
切薄片，左边贴碗的一块我切得有点薄了，右边贴碗的这样厚度可以了
放入适量椒盐&黑胡椒粉&少量白糖&少量油，戴上手套揉合均匀，然后放冰箱冷藏让它入味一下，如果早上裹饭团着急的话（那么你一开始放的调料可以稍微多一丢丢）也可以直接上不粘锅煎了…最好前一天晚上准备好，早上一早再煎，更加入味一点喽
平摊摆好，开始小火煎
时不时地翻下面
外酥里嫩～（我这是为了先上菜谱还未放冰箱入味就开煎了）
烧肉打碗子
#👵🏻姥姥私房菜#一块好的烧肉不仅在于要找到一家认真做烧肉的好铺子，更在于买回烧肉后对烧肉的处理，这就是——打碗子！简单的处理之后你就会发现原来烧肉还可以更美味！
用料：
买的时候一定要选择五花肉烧肉
3段葱段
3片姜片
1/2个干辣椒
1/2个大料
半勺至一勺盐
适量白胡椒粉
一勺鸡精
适量老抽
适量料酒
做法：
先将买来的烧肉切片
放到一个广口的浅碗里（哈哈这个搪瓷碗比我年纪都大）
放上葱段、姜片、大料，干辣椒
另拿一个容量和刚刚装烧肉的碗差不多的空碗，倒入半碗水和大概1/5的老抽
放入一勺鸡精（我用的是蔬之鲜）
放入适量胡椒粉
放入盐（因为我买的这个烧肉本身有些咸，所以这里我只放了半勺）
最后倒入料酒
调味汁的顺序没关系，可以打乱的
把调味汁倒入烧肉中
放入蒸箱，30分钟110℃
蒸的过程中整个厨房肉香四溢👅
烧肉蒸好了，可以看到烧肉本身的油都被逼出来了。
经过再加工的烧肉色泽鲜亮，肥而不腻，酥软可口。做好的烧肉做烩菜、铜火锅、做扣肉都炒鸡好吃下饭！
猪油小馄饨
最喜欢老家那个猪油酱油胡椒汤底的小馄饨
用料：
200克猪肉
300克馄饨皮
10克猪油
少许胡椒
一勺醋
一勺酱油
几滴麻油
做法：
猪肉馅放了盐跟鸡精，一个鸡蛋搅拌
买的小馄饨皮，包小馄饨可以随意捏，肉不要太多，不然会散，也会影响口感
烧一锅开水，水开了丢馄饨，煮5到8分钟小馄饨漂起来之后两分钟
煮馄饨的同时准备汤底，猪油胡椒酱油醋青蒜粒，
吃之前可以滴几滴麻油，我还给自己加了个荷包蛋，开吃吧，香！！
原味宝宝溶豆
每一个会做美食的宝妈，一定是被爱的人所培养出来的😁
自从有了可爱的你，便开始研究各种美食，想让你尝到世间所有美味佳肴😁😁😁
手残党今天又献丑了，但愿宝贝不嫌弃，妈妈用心做，其中有我大大的爱👄
用料：
3个蛋黄
圣特拉慕羊奶粉24-30g
柠檬汁 几滴
做法：
将鸡蛋黄和鸡蛋清分离。
分离备用。
用打蛋器高速打发。我打了约十分钟左右。
打发至纹理不会马上消失，加入奶粉，用打蛋器低速打至没有颗粒。
装入裱花袋，挤在烤盘上。
烤箱预热十分钟。上120/下火130烤约15分钟。然后烤箱内静置10分钟。
放凉，装入小桶，防潮。想吃就吃。😁
来吃吧😄
皮脆肉滑的豉油鸡
用料：
一只嫩公鸡
一小把葱
半个洋葱
一碗生抽
一碗老抽
两勺蚝油
五片姜
做法：
锅烧热，加少许油，爆香洋葱和姜片，接着倒入一碗生抽，一碗老抽，蚝油，加适量水，能浸过鸡为宜。水开之后，扔入一把葱结，把鸡放入水中，如图，先三提三浸，然后小火煮十分钟。
把鸡翻面，鸡腿朝下，继续小火煮十分钟。然后再翻面，关火，继续浸二十分钟。煮鸡时间视鸡大小而定，鸡大就多煮一会，以筷子能轻松插穿鸡为准，不能大火煮，会把皮煮烂。
煮好之后，取出晾凉切块。蘸料可以用盐和姜油，葱。或者酱油花生油就很美味。
水晶虾饺
水晶虾饺 & 蔬菜水晶虾饺
用料：
#饺子馅
250克猪肉泥
100克虾仁（切丁）
1根胡萝卜（切丁）
适量玉米粒
适量盐
少许细砂糖
适量生抽
1勺料酒
适量老姜末
适量葱花
#饺子皮
每份150克，称量2份澄粉
每份30克，称量2份生粉
适量菠菜（打成汁）
适量盐
每份220ML，准备2份开水
适量玉米油
做法：
虾仁洗净
猪肉泥装入打蛋盆。
将饺子馅的材料装碗备用。虾仁切丁、胡萝卜切丁、小葱切碎、老姜切碎、玉米粒，分别装碗备用。
猪肉泥装进打蛋盆里。放入老姜末、葱花、盐、生抽、细砂糖、料酒
加入胡萝卜丁（虾仁与玉米粒不要加进去）。
将所有食材沿一个方向搅拌，拌匀，使肉泥成团。
肉馅和好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
将饺子皮所需的澄粉和生粉分别按一式两份称量好（一份做白色面团、一份做绿色面团）
把其中一份澄粉、生粉和盐，倒入打蛋盆中混合
烧一锅水，待水沸腾之后以画圈的方式缓缓倒入粉末混合物，边用筷子快速搅拌成雪花状。
待面团温度降到手可以接受的温度，戴上一次性手套，用手把粉揉成光滑的面团，然后加入油，揉搓均匀，盖上保鲜膜醒10分钟。
菠菜洗净
将洗净的菠菜放入搅拌机，加适量清水。
打成菠菜汁，用面粉筛过滤备用。
将菠菜汁倒入锅中烧开，按照之前和白色面团的方法，再和一个菠菜面团。
两种颜色的面团就和好了。盖上保鲜膜，醒20分钟。
将两种颜色的面团搓成条，切成小剂子。
擀成厚薄均匀的面片，舀一小勺猪肉馅料，里面放两三粒玉米、两三粒虾仁粒。
虾仁和玉米粒单独放在肉馅上面的目的，是为了让每一个饺子都能吃到虾仁和玉米，更能保持玉米和虾仁的本味，口感更为饱满。
包饺子的手法有很多种，按自己习惯的包法包好就可以了。
两种颜色的虾饺分別都包了一些。
大火烧开蒸锅中的水，蒸盖垫上硅油纸，将包好的饺子摆上蒸笼后大火蒸8分钟即可。
蒸好的虾饺晶莹剔透，味道鲜美。
燕麦能量棒减脂期代餐零食
减脂期精碳水不敢吃，做一个饱腹感和美味健康兼备的代餐零食。
要保持身材，运动和饮食都不可放松。人生那么短，你怎么可以让自己丑丑的度过。如果你吃的和别人都一样，试问你又怎么会看起来和别人不一样？
用料：
150克快熟燕麦片
1个鸡蛋
1个香蕉
50克核桃仁
20克葡萄干
适量蜂蜜
随意可可粉和肉桂粉
做法：
烤箱160度，生核桃仁烤熟。
香蕉捣泥，葡萄干略切碎，鸡蛋一只，熟坚果核桃巴旦木开心果随便来点。
快熟燕麦（非即食燕麦）先烤一下会更香，不烤当然也可以，反正最后都是要一起烤的。
拌的时候加点蜂蜜用来调整干湿度，加点可可粉和肉桂粉用来调味。你也可以不加，不过我劝你还是加点好吃些。
拿个烤盘出来，摊平，压紧实，造型参考切糕。
烤箱预热170度，烤个二三十分钟，自己看着不要烤焦了就好。
切成想要的形状，密封罐保存。饱腹感高，热量低。
不放可可粉就不会这么黑，但是我爱可可和肉桂的味道。
凉拌土豆丝
用料：
个土豆
勺香油
勺醋
瓣蒜
个干辣椒
青椒
做法：
中等土豆去皮切丝，放入开水，悼水2分钟，捞起。
用冷水冲洗两遍控干，加入少量（两勺）白醋搅拌。  调料:  青椒切丝，蒜头拍碎，小辣椒切碎，加入盐，酱油少量，黑醋，白醋，花生油，白糖少量，耗油少量。  将调料倒入土豆均匀搅拌片刻  ok~
布列塔尼布丁蛋糕
法国布列塔尼地区流传已久的传统糕点。类似厚烧可丽饼的口感，外酥里嫩！


                                                           ——下永惠美

本方可做标准12连玛芬模一盘～
用料：
130g低粉
70g细砂糖
2g盐
500g牛奶
200g浓奶油（乳脂含量47%）
2个鸡蛋
2个蛋黄
8g朗姆酒
几滴天然香草精
适量去核西梅
做法：
淡奶油小火加热，煮得稍浓时取用200克（浓奶油一般国内买不到，用煮的方法得到黏稠的液体形态），加入牛奶、细砂糖，加热至沸腾时离火冷却，低粉过筛备用；
西梅去核切碎，模具抹黄油防粘；
低粉内分次加入打散的蛋液，以翻拌的方法拌匀，至无干粉；
少量多次的加入冷却到手温的牛奶液（36°c左右），直至全部加完并拌匀；
将混合好蛋糊液过筛；
加入朗姆酒和香草精拌匀；
烤箱预热170°c,将西梅碎均匀的摆入模具内；
倒入蛋糊液，入烤箱；
170°c--50分钟，出炉后放烤网上，冷却后脱模即可享用。
手抓饼❤️椰蓉酥
看到不少手抓饼做的美食，于是买了一堆准备试做各款！今天因为上次做冰皮月饼剩下一些椰蓉馅，所以就做了椰蓉酥！其实我也不知道应该叫什么，反正就这么个吃的😂椰蓉馅可搜下方子，很简单的。
用料：
1张手抓饼
一些椰蓉馅
一些蛋黄液
一些黑芝麻
做法：
直奔主题，就是把椰蓉馅布满，不要太简单，感觉卷的不要太紧更酥脆吧！我的皮有点太软了，因为刚收到货，可能硬一些更好做。椰蓉馅大家可以搜下方子，椰蓉➕奶➕糖什么的炒一下就可以。
反正分了五份，刷了蛋液在上面，只是忘记撒黑芝麻😃烤箱180度烤20分钟，满意！加点黑芝麻可能颜值更高点！
12款健康谷物·果蔬汁
用料：
若干蔬果
适量蜂蜜
一杯饮用水
做法：
【一个番茄、半个红椒】番茄去皮，均切块放入榨汁机，加入一杯饮用水，榨成汁
番茄红椒汁
【半根黄瓜、半个柠檬、10克蜂蜜】黄瓜去皮切块，均放入榨汁机，加入一杯饮用水，榨成汁
蜂蜜柠檬黄瓜汁
【一个桃子、10克蜂蜜】桃子去皮切块，均放入榨汁机，加入一杯饮用水，榨成汁
蜂蜜桃子汁
【半根黄瓜、三片生菜、半个柠檬】黄瓜去皮切块，均放入榨汁机，加入一杯饮用水，榨成汁
柠檬黄瓜生菜汁
【半根胡萝卜、一个苹果、三片生姜】胡萝卜去皮切块，均放入榨汁机，加入一杯饮用水，榨成汁
胡萝卜苹果姜汁
【三片娃娃菜、半个苹果、半个柠檬】均切块放入榨汁机，加入一杯饮用水，榨成汁
苹果白菜汁
【一根玉米、15克奶粉】玉米煮熟剥粒，均放入榨汁机，加入一杯温水，榨成汁，过滤后更细腻
奶香玉米汁
【半根黄瓜、一个梨】黄瓜和梨去皮切块，食材均放入榨汁机，加入一杯饮用水，榨成汁
黄瓜梨汁
【一根香蕉、一杯牛奶】香蕉切段，食材均放入榨汁机，搅拌均匀
香蕉牛奶
【一个紫薯、35克燕麦、10克蜂蜜】紫薯去皮切块煮熟，燕麦提前泡软，均放入榨汁机，加入一杯温水，搅拌均匀
紫薯燕麦
【一个紫薯、一杯酸奶】紫薯去皮切块煮熟，等冷却后和冷藏过的酸奶一起放入榨汁机，搅拌均匀
紫薯酸奶昔
【100克铁棍山药、一杯豆浆】山药去皮切块煮熟，和豆浆一起放入榨汁机，搅拌均匀，如果是无糖豆浆则可以加适量白糖
山药豆浆
木瓜牛油果香甜沙拉
用料：
半or 1个牛油果
15个小番茄
1/4个木瓜
半盆Arugula （芝麻菜、火箭菜）
适量醋 + 糖
做法：
除了 芝麻菜， 小番茄， 和小橘子 都切半。
木瓜切块。
➕牛油果 最后。   和 醋汁拌糖随意。
适合汤泡饭的砂锅酸菜粉丝汆白肉
特别爱吃汤泡饭
用料：
克酸菜
克五花肉
个八角
片姜
根葱
克盐
勺料酒
把粉丝
肥肉丁
生抽
做法：
肥一点的五花肉切片，薄厚适中。

锅里放少量油，放入很小的肥肉丁先煸炒几分钟，然后放葱段，姜片，一个大料瓣（八角），炒香。
倒入酸菜丝翻炒，加料酒，生抽。倒入两碗水，煮开锅。

把酸菜汤倒入砂锅里面，中火煮，放入切好片的白肉，盖盖。炖煮大概20分钟。
放盐，一把粉丝，煮到粉丝变软就可以吃了。汤泡饭特别美味:）
小美清蒸小龙虾
用料：
2斤小龙虾
5块姜
适量料酒
1汤勺海鲜酱油
一大条芥末
做法：
小美3个5洗小龙虾。去掉虾线备用
主锅里加入水，没过刀头即可。加入姜块，料酒，4分钟/V/速度1至水烧开，放入蒸锅组，上汽后蒸13分钟。
猪肝粉
为宝宝变身厨娘～
用料：
1块猪肝
几片姜
做法：
新鲜猪肝洗净切片，反复冲水，然后加入几片姜片泡水半小时，再把水倒掉换新水继续浸泡
烧开水把浸泡好的猪肝片倒入煮开，一边滤去浮沫
这是第一次煮好的猪肝
重复步骤2，这次水的浮沫就少很多了
第二次煮好的猪肝片片
下锅炒制，主要去水份
炒好后第一次搅拌
第一次搅拌后的样子
第二次炒
炒到听到劈劈啪啪响，有些许香味出来就差不多了
最后进行第二次搅拌哦～这个就是成品啦啦啦～
舀一些放进宝宝的瑶柱粥里，增添营养哦～
春饼卷香菇肉酱
用料：
6朵香菇
三勺豆瓣酱
半根葱
适量料酒
适量盐
20个饺子皮
适量糖
适量酱油
250克肉
做法：
1、用料酒腌制20分钟，放锅里炒熟，在加入香菇翻炒，酱油，糖，糖适量就可以，按照经验来就可以，熟了之后放放葱花，翻炒就好了，很简单
2、春饼，更简单了，用饺子皮（比较笨，我买现成的）一个个赶圆，并抹油（必须抹油）并一层一层放在盘子里，差不多有十个了，一起拿出来，在擀一遍，反正都擀一边，还均匀，最后放锅里，蒸7分钟就可以
皮薄馅多大馄饨
好吃到尖叫
用料：
30张馄饨皮
500克猪肉
1勺生抽
适量盐
20根小葱
1个鸡蛋
适量猴头菇粉
适量虾皮粉
1勺蚝油
1把虾皮
半张紫菜
做法：
猪肉剁成泥
小葱洗干净备用
放入鸡蛋、猴头菇粉、虾皮粉，蚝油，生抽。我是因为做给宝宝吃，顺便自己吃。所以放了猴头菇粉和虾皮粉。自己吃也可以不放。
用手搅拌均匀
包好放入开水中，然后放入紫菜和虾皮出锅即可。撒上香菜葱花味道更赞
看着是不是很好吃？
多的可以冻起来慢慢吃
素炸酱面
不用肉肉的出场已经足够浓郁香艳
用料：
香菇
冬笋
豆干
豆瓣酱
豌豆
手擀面
做法：
将香菇、冬笋、豆干切丁

讲手擀面与豌豆一起下锅煮熟，捞出备用
讲香菇，豆干，冬笋，放入油锅煸炒至水分渐无香菇缩小，加入豆瓣酱继续翻炒，炒至香味溢出，关火
酱浇入面碗
可涂吐司可做汤圆馅的芒果酱
相信好多家庭都会遇到水果来不及吃要坏掉的尴尬哦，那么做成水果酱应该是不错的选择。可涂在吐司上吃，可做成水果馅汤圆。
用料：
700g芒果
40g白糖
150g淡奶油
20g柠檬汁
做法：
芒果切小丁。
倒入不粘锅加入白糖中火煮开，转小火煮。
可以边煮边用锅钞压碎芒果块，煮至成稀泥加入淡奶油。
加入柠檬汁炒匀。
粘稠度煮至可以在锅铲上挂旗就可以关火了。
晾凉放入高温消毒过的玻璃瓶里。
可以分多瓶小瓶装，冷藏保存，取用方便哦。
平淡的白吐司涂点芒果酱，浓郁的芒果香味立马让你连吃三片也不厌！
鹰嘴豆芒果挞。别样美味。
家常麻辣小龙虾（不加火锅料）
用料：
两斤小龙虾
三瓶啤酒
一根玉米
2勺豆瓣酱
1个洋葱
6个冰糖
三头（整个）蒜
四片姜
一个大葱
2个草果
二十粒花椒
适量八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮、干辣椒
做法：
用小苏打泡洗一下，剪掉小个的脚（便于待会刷洗）
刷洗干净。记得戴好橡胶手套，防止夹伤。小龙虾挺脏的，多刷洗一下
热锅烧油，油多些，下洋葱、葱断、姜片、蒜头爆香，然后加两勺豆瓣酱继续爆香
下草果、茴香、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、陈皮、茴香等香料翻炒，加蚝油，继续爆香
加玉米和小龙虾，翻炒均匀，小龙虾翻炒变色加入啤酒，稍微没过食材，盖锅盖焖煮十分钟（中间可以试试味道，根据自己口味适量加盐）
出锅（最近喉咙不舒服，不敢吃辣。喜欢辣的话，干辣椒可以下多点，也可以来点麻椒）
土豆版草莓大福（低卡）
减脂期间想吃草莓大福
怎么办？
安排上……

以下是成品为2个的量
想多做点的就倍数增加吧～
用料：
2个（约50g/个）小土豆
2个草莓
做法：
将土豆去皮切块，上锅蒸熟
用勺子碾压成泥
碾压成这种就可以
准备一张保鲜膜，先放上一点土豆泥，再放上草莓。
再盖上一层土豆泥
然后保鲜膜包住，搓圆来～
然后对半切开（包裹的时候记得记住草莓的方向，这样切开来的对立面才好看哈～）
摆盘，开吃～
也可以做给小孩子吃
简单易做～动起来吧～记得交作业呀～
新鲜黄牛肝炒火腿
之前一直吃不惯牛肝菌 后来改进了做法 很香
 一是  牛肝菌焯水去味 二是 尽量炒干    三是肥火腿肉煸炒出油
用料：
#黄牛肝菌#黄牛肝菌 适量
#肥瘦火腿或者肥瘦肉 适量
#蒜片 适量
#青椒 适量
#花椒 最好是新鲜花椒 适量
#盐 适量
做法：
材料 牛肝菌 蒜片 花椒 肥瘦肉或者肥瘦火腿 青椒
牛肝菌焯水去味 开水 煮了2分钟  沥干 之前一直吃不惯牛肝菌 后来听老乡说焯水  果然很好吃
肥肉或者肥火腿肥腊肉蒜片煸炒出油，放花椒，菌菇瘦肉翻炒3-5分钟，炒干比较香 出锅前1分钟放青椒
搞定！炒干了 香！
梅菜鲜肉锅贴
唯，爱与美食不可辜负（消灭剩余云吞皮和馅的好方法）
用料：
克梅干菜50
克油5
克肉末100
克盐2
克糖3
勺生抽1
勺胡椒粉1
鸡蛋1个
云吞皮20张
做法：
梅菜鲜肉搅拌一起
超市现成的云吞皮（其实是包云吞剩下的哈）
还是那个云吞的馅，一样的配方，一样的手法
搅拌均匀
馅放中间，记得抹平，整成长方形（忘记拍照了）
将两边多余的皮向中间对折，尽量不要留缝隙
万能的电饼铛，少许油，一点点就好，上下火预热（其实应该下火就足够了）
平铺，一个个码整齐，放进去，让它慢慢煎，中途翻个面，继续
大概煎了1分钟的样子
有个开心了，有点点汤汁会呼噜呼噜冒出来，好香
哟，翻了面的，继续
好了，装盘，挤上自己喜欢的酱over
营养高颜值高白菜卷
两个人的膳食，总想一锅端～
用料：
8片白菜
0.5个黄彩椒
0.5个红彩椒
1根胡萝卜
2块鸡胸肉
适量盐
1匙料酒
2匙酱油
适量蚝油
2克生粉
适量芝麻油
做法：
所有东西切丁腌制
白菜放锅里烧水煮至变色
用白菜叶把馅料包好，喜欢吃胡椒味的可以和我一样撒上白胡椒粉，蒸15到20分钟。出锅。
70%中种吐司
我认为吐司算是甜面包里面最难做的一款面包了，斗胆出个食谱，配方是在金大旺老师的面包方子基础上做了部分改动。
这个方子我用的是王后面粉。方子的水量请大家斟酌添加，最好不要一次性加完
用料：
中种面团
190克高筋面粉
5克细砂糖
3克酵母
120克牛奶
主面团
80克高筋面粉
30克细砂糖
3克盐
48克鸡蛋液
1克酵母
22克牛奶
20克黄油
做法：
中种面团所有材料放到一起
手揉到无干粉，盖保鲜膜，室温发酵三个小时
发酵好的中种面团
中种面团加主面团除黄油和盐以外的所有材料入厨师机搅拌桶
低速揉到无干粉，转中速揉至扩展阶段
加入软化好的黄油和盐，中速继续揉面
揉好的面团透亮均匀
用手慢慢拉伸会出手套膜，对，没错，就是这个状态
面团拿出来分成均匀的三份，大概每份170克
面团盖保鲜膜静置30分钟
拿出一个面团擀成牛舌状
从上至下卷起来，按照上图的方向是从左向右卷，为了拍个全身图，只能是横着放清楚一点
依次卷好，盖保鲜膜静置30分钟
拿出一个面团擀成长条
在一次从上到下卷起，卷完的面卷正好是两圈半
依次做好放入吐司模具中二次发酵
二发温度不要超过38度，吐司盒发到9分满即可
烤箱预热180°，烤40分钟，八分钟后盖锡纸，出炉证件照
炒酸奶
名为炒酸奶，实为酸奶冻，好吃到停不下来！
用料：
坚果
水果
酸奶
做法：
准备好材料，开做～
酸奶直接冷冻，或者放入水果🥭和坚果🌰再冷冻
冻上几个小时，完成✅
莲藕肉饼
用料：
300克猪肉
1小段莲藕
少许葱花
少许芝麻
适量盐
适量砂糖
适量生粉
1勺芝麻油
半勺油
做法：
把材料准备好，莲藕切小丁，猪肉剁成肉末
把剁好的肉末放料顺时计拌匀，拌10分钟左右，把莲藕丁加入肉末中拌匀
加入葱花拌匀
分成你喜欢的大小，但也不能太大哦
热锅放油，把肉丸放入锅中（我油热后关火再放肉丸，又不怕过火慢点放也可以，全部放好后开小火）
把肉丸压扁
要两过翻转
加盖5分钟当中肉饼翻转几次
煎到两面金黄
可以出锅了，可香
加了莲藕囗感不错哦
荷香蒸排骨
虽已立秋，但眼前的荷叶仍长势极好。办公室旁的湖堤荷叶都长漫上来了，摘了带露水的荷叶做了蒸排骨。凭感觉做的，在剪开包裹着排骨的荷叶时心里还是有些忐忑的，我剪开一块:，小帅吃一块，一会儿大半盘就吃掉了。小帅评价：好吃，就是荷叶的香味并不明显。我也夹了块尝尝，鲜嫩！回答小帅：你别看荷叶香气淡，我做的排骨时都没焯水，也没用料酒。荷叶硬是用自己淡淡的清香涤荡了肉的腥气，让排骨变得如此鲜香。
荷叶：不争功，做自己。懂你的人更爱你。
Although autumn has begun, lotus leaves are still growing well. Next to the office, the lotus leaves on the lake grew ashore, and the lotus leaves with dew were taken off to make ribs. When I used scissors to cut the lotus leaf wrapped in ribs, I felt a little nervous. I didn't know whether it was good or not. I cut a piece: Xiaoshuai eats one, and in a moment he eats half of it. Xiaoshuai commented: It's delicious, but the scent of lotus leaves is not obvious. I also ate a piece, fresh and tender! Answer Xiaoshuai: Don't underestimate the fragrance of lotus leaves. I didn't boil the pork ribs with water first, nor did I use cooking wine. Lotus leaves use their own fragrance to remove the smell of meat, so that ribs become so fragrant.
Lotus Leaf: Do not deliberately express yourself, be yourself. People who know you love you more.
用料：
150克肋排
1张荷叶
3片生姜
1根香葱
3克盐
1勺色拉油
30克生粉
适量棉线
做法：
1、肋排洗净备用。
2、加盐，油，生姜，葱腌25分钟左右。
3、加生粉加入抓匀。
4、将荷叶冲洗干净。
5、将荷叶剪成小张，把排骨包好。
6、用棉线扎紧。
7、包了一盘。
8、上锅大火将排骨隔水蒸25分钟，开吃，小排鲜嫩上头，淡淡的荷叶香让人爱。
炒馒头鸡蛋煎饼
在网上看到截图下来的，出处不详
样子一般
但负责任的说：简单！好吃！
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
少许葱花
少许清水
少许料酒
少许生抽
适量盐
做法：
把馒头切成1厘米的小丁。
鸡蛋打散，调入清水、料酒、生抽、盐，搅打均匀。
锅热，倒少许油，放入馒头丁煎至表面微黄，再放入葱花，炒出香味后，盛出。
平底锅热，倒入少许油，再倒入蛋液，再均匀铺上炒好的馒头丁。待蛋液凝固，翻面把另一面煎熟，出锅。
哈根达斯
蛋黄、鲜牛奶
用料：
牛奶
蛋黄
做法：
蛋黄加糖打至发白
牛奶煮沸
把牛奶一点点加入蛋黄搅匀
加入打发的淡奶油
冷藏
盐制雪里红
冬天拿出来炖豆腐，味道鲜美
用料：
1捆雪里蕻
300克盐
5斤装的坛子
做法：
雪里红一捆打开后，把老叶和不好的摘干净就可以，不用洗
一把雪里红，多到点盐，开始揉
揉一揉叶子就都绿了
多揉一会杆子软了即可
一把小一捆，方便冬天拿出来炖豆腐
每个叶子都要揉变色杆子揉软
装缸用盐在封下
缸没满把菜汁到进来
冬天就可以炖豆腐啦
低脂太阳蛋早餐
切一切就搞定啦 适合睡懒觉的早晨
用料：
一只鸡蛋
半个西红柿
半个牛油果
适量茄汁黄豆
做法：
适量橄榄油 趁锅没热打入蛋 单面小火煎
牛油果切一切 西红柿切一切 加入之前做好的茄汁黄豆 温个牛奶 搞定啦
巧克力碎酸奶冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
200毫升牛奶
2个蛋黄
120毫升淡奶油
适量可可粉
适量巧克力碎
60克白糖
做法：
淡奶油放入锅中，煮至锅边出现小泡。
蛋黄加入白糖，搅拌成粉淡黄色，放入奶油糊中，加热至85℃。
用筛网过滤，隔冰水冷却至5℃，放入牛奶、可可粉，拌匀。
装入容器中，放入冰箱冷冻，每个2小时，取出拌匀，重复操作3~4次，最后一次搅拌前放入巧克力碎，拌匀，冷冻。
取出冰淇淋，挖取冰淇淋球。，放入铺有巧克力碎的容器中即可。
素菜汤
1. 疏通血管，减肥减脂：椰菜、土豆、红萝卜、番茄
2.木耳、红苹果留皮、瘦肉、红枣、姜
3. 祛斑汤：胡萝卜，番茄，南瓜
用料：
个番茄
椰菜
胡萝卜
木耳
红苹果
南瓜
做法：
各材料切块，煮汤
快手的炝炒扁豆丝
多吃蔬菜营养多多之 快手炝炒扁豆丝

平时下班回家没时间做饭，只能做快手菜，热一个馒头，十几分钟开吃～今天来个炝炒扁豆丝
用料：
1大把扁豆
2瓣切片蒜瓣
3-4个干辣椒
1料勺 酌情增减盐
1大勺酱油
一点点水
做法：
📍STEP 1 备原料
- 大扁豆：清洗去头后切丝，斜切斜切斜切，刀工好的切越细越好吃
- 大蒜和干辣椒：大蒜切片备用干辣椒可以切丝也可以直接用
- 调料和水放手边：生抽、盐备好，小碗装一点水，加一点水不会有汤，防干的～鸡精味精什么的不用也好吃，还健康～
酱油不要多，炒出来颜色不好看
📍STEP 2 开炒呗
- 热油下蒜、干辣椒
锅底放油，油热出纹理后快速放干辣椒和蒜，迅速煸炒，留意【不要把蒜炒焦】
-下扁豆丝
蒜还白着的时候，倒入扁豆丝，迅速翻炒，扁豆丝整个变色后，放盐、生抽、水，继续翻炒，出锅。
被唤作咕噜肉的果汁猪扒
父亲是很执着于传统做法的，从小就告诉我，咕噜肉的酱汁不是这样的，这种做法应该叫果汁猪扒。然而现在无论是出去吃，或是看菜谱，这样调出来的酱汁，基本都是叫咕噜肉了。

我是盲拳派的，想吃什么做什么，有什么用什么，按自己口味做调整。

步骤写得啰嗦，其实就是“腌肉”-“裹粉”-“油炸”-“炒配料勾芡”。
用料：
半斤梅肉
几只彩椒
少许片姜片
腌肉调料：
1勺（喝汤那种，不是大勺）生抽
半勺米酒
小半勺糖
1小勺五香粉
1个鸡蛋
1小碗生粉
酱汁：
1勺番茄酱
1小勺白醋
1勺梅子酱
1大勺糖
酌情用生粉芡
做法：
梅肉切块，4cm的大小。表面各切几刀，不要切断，这样容易熟，炸出来也好看。
彩椒洗净切块。
配料表的肉类调料，除生粉，其他放进去，抓匀。要抓到肉类把调料吸收进去。放置2小时
准备好一锅油，漏勺，架漏勺的大碗。一碗生粉，最好用阔口碗。一些擦手和吸油用的厨房纸，放在就手的地方。
这些东西提前准备好，放在顺手拿到的地方，不然开了油锅手忙脚乱就容易出意外。在厨房也要有安全意识。
肉腌制得差不多，开油锅，热油。油少的话就别太大火，我一般是用小锅，300ML油，中火就OK。
油热了以后关小一点，肉在生粉里滚一下，确保裹上粉，连刀划的口子里也要。用手握一下，把粉压紧点，下油锅。然后裹下一块肉，第二块肉下锅就把第一块夹起来放在漏勺。

家庭操作，抠门的我舍不得放油，所以用小锅。并且，非专业也不常做油炸食物，不熟练，所以用中小火，一块一块慢慢炸。

我是一手拿肉裹粉，另一手拿夹子或是长筷子从油锅里夹肉的。这样不会手忙脚乱。

肉都炸过第一遍，把油锅里残渣捞出来倒掉。火开大，油热起来就把肉都放进去，两三分钟后捞起。
准备一个炒锅，或者不粘锅。爆香姜片，彩椒。然后放酱汁，炒匀试下味道，OK就放生粉芡，炒到稍粘稠，放肉块，炒几下让肉块裹上酱汁就行。
奶香玉米吐司
看着这天然而成的切面
不禁感慨自然的神奇
玉米做面包 可甜可咸
这款面包的思路来源于我以前做过的玉米松糕 因此做成了甜面包口味  
配方控制糖油用量 面团里添加了玉米面  用奶香迎合玉米的香气 ​​​
用料：
汤种：
100克细玉米粉
100克水
冷藏中种：
300克高筋面粉
100克水
95克牛奶
2克即发干酵母
主面团：
300克高筋面粉
60克糖
8克盐
30克奶粉
160克原味酸奶
60克蛋液
4克即发干酵母
60克黄油
300克玉米粒（罐头装）
表面用
适量高筋面粉、细玉米粉
做法：
玉米汤种：将水煮沸，称出所需重量，倒入玉米粉中迅速混和均匀，放凉后密封放入冰箱冷藏一晚。
冷藏中种：中种材料混和，搅拌至面团变柔滑。
将面团在室温下放置到体积增加近1倍，再放入冰箱（4-6℃）冷藏发酵一晚，第二天发至3.5-4倍大后使用。
将除黄油以外的主面团材料混和，同时加入切块的中种和汤种，搅拌至可以拉出平滑的面筋薄膜，加入黄油，继续搅拌到扩展阶段。
将面团铺开，表面铺放玉米粒。
将面团包起，用切面刀切开。
将切开的面团叠放后再切开，不断重复直到混和均匀。
将切拌好的面团静置10分钟，注意覆盖，防止干皮。
将面团整理平整放入容器中，在室温下放置。
发至2倍大。
将面团平均分成3份，滚圆后松弛20分钟。
面团正面在上，整理成长圆形，拍扁。
将面团擀开。
翻面
由上向下卷成卷。
将整形好的面团收口在下放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。
发至模具约8-8.5分满，表面薄筛一层高筋面粉和细玉米粉（1:1）的混和物。
交错划横向割口。
放入预热好的烤箱中下层，上170℃、下火220烘烤35分钟，出炉震模后立刻脱模。
记得看完贴士再动手哦！
我的外型是这样子哒
韩式辣炒年糕
用料：
300克年糕
300克清水
2勺辣椒酱
1勺辣椒粉
1勺糖
半根葱段
2勺生抽
4根蟹棒（可不加）
芝麻
做法：
先泡一下年糕
倒入锅中，先加一勺糖
水开加韩式辣酱
辣酱粉
生抽两勺
半杯葱段
蜂蜜或者糖浆
我放了点蟹棒也超级好吃，鱼饼也可以
汤汁浓稠关火
点缀一些白芝麻
太好吃啦！一定要去试试这个黄金比例配方。
蟹黄三角寿司
家庭自制寿司，味道清淡醇香，颗颗蟹子爆开的口感
用料：
若干寿司饭
若干笋丝
看情况喜欢多吃就多放熬制好的蟹黄
两勺蟹籽
若干熟芝麻
一个一条煎制过的海苔条
做法：
拌饭的过程我就不一一说明了，压制出三角造型
海苔弄平整后，撒上若干黑芝麻提香，Ps压制的时候在磨具上抹些香油哦
别扔！👐这样炒奇迹般好吃！香干肉片炒莴笋叶
长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。度娘说了：“莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。”                                                                 所以，莴笋叶下次别再扔了，试试这样炒了吃，真的很美味哦！👇
用料：
3根莴笋的叶子莴笋叶
3块香干
少许肉片
适量姜、葱、蒜
1勺郫县红油豆瓣酱
各1勺蚝油、生抽
适量盐、糖、料酒
微量白胡椒粉、味精
做法：
莴笋叶择嫩叶，洗净
切成寸段
锅内加入水烧开，加一小勺盐
加适量食用油（加入油，是为了让焯水后的莴笋叶保持碧绿的颜色）
加入莴笋叶，翻匀，几秒后就捞出（焯水后的莴笋叶，就没有苦味了）
过凉水后，滤干
准备如图可见的：香豆腐干片、肉片、葱白段、姜丝、蒜片
起油锅，入姜葱蒜爆香
入肉片、加料酒翻炒
加郫县红油豆瓣酱，继续翻炒至肉片熟
加入豆腐干片翻炒均匀
加入莴苣笋叶，并同时快速加入蚝油
生抽
一点点白糖，快速翻炒均匀
撒少许味精、白胡椒粉，拌匀，起锅装盘即成！
香脆爽口，真的奇迹般地好吃！
红枣糯米糕
春节难得有空一家人在一起，妈妈喜欢吃甜点，于是学做这道红颜糯米糕，甜而不腻的软糯口感，做法简单，快来试试吧～
用料：
糯米粉
蜂蜜
红枣
葡萄干
温水
做法：
用温水将糯米粉揉成面团  稍软一点  做出来口感会很糯
将揉成团的糯米粉分成一个一个小金橘大小的小面团，用手将小面团揉成圆形。
将干枣用水泡半小时，如果枣很干要用温水泡软。然后将泡好的枣沥干水，去核，切成两半。葡萄干洗净沥干水。
一个面团半个枣一个葡萄干，把枣和葡萄干嵌在糯米面团上，尽量保证面团立体一点
拿出一个瓷盘，盘子里到一层薄薄的蜂蜜（桂花酱更好），将嵌了枣的糯米团一个一个摆在盘子里。每一个面团之间要有间距。
上锅蒸。滚水蒸大概十分钟左右就大功告成啦～
蒜蓉红薯叶
用料：
不限红薯叶
5粒大蒜子
一小勺鲜酱油
个人口味添加（最好自己尝一下）盐
做法：
准备好红薯叶 去茎部 留叶子就行了 洗干净备用 大蒜子切碎
锅里放油加热 然后把洗好的红薯叶放入锅里翻炒几下 再加一勺盐（看菜量加盐）放蒜蓉在炒一会 最后加一点点鲜酱油（喜欢吃清淡的可以不加酱油） 如果炒的菜汤快干时 加入一点点的清水翻炒几下就可以出锅装盘了 
味道很好 营养丰富 口感嫩滑
五花猪肉土豆丸子汤
猪肉五花肉，土豆，蔬菜，盐，鸡精，面条鲜，玉米淀粉，
用料：
猪五花肉肉
土豆
蔬菜
玉米淀粉
做法：
煮熟的五花肉切碎
土豆去皮蒸熟软
新鲜蔬菜
乐活教主的美食之——绿豆豆浆（九阳破壁机版）
绿豆，消暑佳品。夏天喝一杯绿豆豆浆，可以预防体内的电解质紊乱、防止身体缺水。还能消炎、降血脂、保护心血管...

使用工具：九阳破壁机
操作时间：30分钟左右
适用人数：2人
用料：
主料：干绿豆80克
辅料：净水800毫升、蜂蜜15克
做法：
绿豆泡一夜
洗净后放入破壁机，加800毫升净水。
选择“豆浆”功能，时间30分钟。
打好后的豆浆用小勺子刮掉表面的浮沫
加点蜂蜜或白砂糖
搭配点心当早餐、下午茶...

美食DIY 就是这么简单！
奶油蘑菇浓汤
9.9秒了三种蘑菇
折腾几碗蘑菇汤喝喝😊

食材齐全的话
制作过程并不复杂

炒一炒
打一打
煮一煮
搞定！
用料：
120克口蘑/主料
30克蟹味菇
30克茶树菇
适量洋葱
两根/一片/两粒葱/姜/蒜
40克/20克黄油/玉米油
50克面粉
一丢丢黑胡椒/盐
80克淡奶油
50毫升牛奶
一碗凉开水
以上为三人份量浓汤
做法：
三盒菇，9.9元，食材不贵，健康又营养
口蘑是主料，要放多一些，其它两种菇只是增加口感，可更换
蘑菇洗净切碎，家里没有洋葱了，换了两根葱头，两粒蒜头拍扁切碎，姜一片切丝
开小火，不粘锅中放入黄油20克，我用的是有盐黄油
黄油融化，放入姜葱蒜爆香
然后将全部蘑菇放入，加玉米油20克一起煸炒
炒至变色、汁水差不多收干时盛出
将余下20克黄油放入锅中，保持小火，倒入面粉
将面粉炒熟关火
离火，倒入一碗凉开水（平时吃饭的碗）到面粉中，抺开、搅匀。🔺一定要用凉的，不能用热的水，否则面粉烫熟就更多疙瘩了。
过筛一下，使面糊顺滑无结块
这是过筛后的面糊
将炒好的蘑菇加入50毫升牛奶，放入料理机打成糊，倒入面糊中。蘑菇可以留几片下来等会装饰用。
如果想保持蘑菇的颗粒感，就用搅肉机把炒好的蘑菇打碎就可以了（这是另一次做的），小火加热至冒泡后倒入80毫升淡奶油混合，然后小火加热煮开，调入少量黑胡椒、盐，即可关火盛出享用。
拿炒熟的蘑菇片装饰下，一份营养又美味的奶油蘑菇浓汤就做好啦😊
浓汤搭配烤制的法式蒜香包最为美味，今天没做蒜香包，就配中式包点啦😄
胡萝卜白菜蛋炒饭
剩饭怎么办？一般都会拿来做蛋炒饭吧！今天偶然发现冰箱的蔬菜里只剩下胡萝卜和白菜了，所以就来了这么一道方便快捷的炒饭
用料：
一碗隔夜米饭
两个鸡蛋
半根胡萝卜
3-4片圆白菜
一小段葱
适量盐
适量酱油
做法：
把白菜和萝卜切成粒状，尽量切小块一点。
把鸡蛋打散。把葱切好，拌进打散的鸡蛋里。
热锅，然后加少量油。等油热了以后，放进拌了葱的鸡蛋，翻炒。炒到鸡蛋接近凝固时，放起来备用。
在锅里加上油，等油热了以后，放进切好的白菜粒和萝卜粒。翻炒至6成熟。
把隔夜饭放进锅里和菜粒一起炒。
等锅里的菜和饭炒得水快干的时候，加入之前乘出来的鸡蛋，再加点酱油和盐，炒一会儿，便可出锅。
豆沙大理石吐司（详细图片步骤）零失败哦！
这是一款非常好看又好吃😋的面包，因为加了低筋粉，口感非常绵软，豆沙馅吃起来很清甜，切开后的纹理也非常美，我做的时候用第一视角记录了每一步的照片，包括用的什么牌子的食材，实际称重多少克，这样简单粗暴的分享方式照着做应该是零失败啦，这个面包看着复杂，其实做起来很简单哒！这个方子也可以做可可的椰蓉的，把豆沙馅换成其他的馅料就行^_^
用料：
222克高筋面粉
55克低筋面粉
4克盐
26克细砂糖
5克酵母
19克炼乳
1个全蛋鸡蛋
138克牛奶
28克黄油
180克豆沙
做法：
一步步照着图片将食材放进厨师机的搅拌缸里吧！
加低筋面粉
加盐
加糖
酵母在面粉中间挖个洞放进去，避开和盐接触
加炼乳
打入一个全蛋
牛奶是在厨师机低速搅拌的时候一点点倒入
黄油在厨师机低速揉面2分钟，中高速揉面6分钟后加入再用低速揉两分钟，然后开高速揉到完全出膜，整个过程大概是20分钟左右
在厨师机揉面的时候准备豆沙馅料
称重好的豆沙放入保鲜膜用手捏成团再搓成条
擀面杖擀制20x20cm左右大小放进去冰箱冷藏
厨师机还在揉好面团啦
同样将面团放进保鲜袋擀面杖擀成图中的形状，大概30x20cm
放进冰箱冷藏松弛十多分钟
冰箱拿出来的面皮稍微杆一下，差不多40cm长20cm宽
然后放上豆沙馅皮
然后两边对折
转个方向纵向擀长，根据面团延展性擀，不要硬擀，如果擀的时候会回缩说明面团没有松弛到位放进冰箱再等十多分钟再拿出来擀就会容易很多
然后再分三等分折起来
折成这个样子
装保鲜袋
再次放进冰箱冷藏十几分钟左右
拿出来以后再擀长，您就会发现能透过面皮隐约看到点豆沙馅了
然后再分成8等份，把左边那一份先折起来
然后右边剩下的折上
然后再对折如图
就是这个样子啦
然后第三次放进冰箱松弛十几分钟
拿出来擀制图中大小，可以出入两三厘米没关系的
长度大概就可以，不一定非要一模一样哈
然后分成8份，做好标记用锋利的小刀切开成小条
然后切面朝上两条一组分成四份
然后把头上压在一起
我是男生这是我第一次编大辫子，也差点绕晕，大家看图编吧，别为难我了
编大辫子
终于编好啦，还是很美丽的
第一次编大辫子忍不住多拍了几张留纪念哈
再来一张😄
细节😄
然后把大辫子面团反过来对折成图中样子，这一步忘记拍照了，请自行脑补吧^_^
放入吐司盒发制9分满（我是用烤箱35度发酵，旁边放一碗开水保持湿度）
发酵差不多啦
烤箱预热上下175度开烤啦^_^
出炉以后震出热气，脱模放在凉架上冷却
美丽纹理
👌
侧面👀
👀
冷却完以后切片放进密封容器保存三天左右赏味哦^_^
吐司排队开会😄