xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香西多士便当盒
将爱融入便当，让有机美食给你家的温馨。便当我最爱西多士，操作简单又好吃。松软土司经过加入金典有机奶的蛋液充分浸泡，然后煎至表面金黄，奶香蛋香都被激发出来，松软香甜，一口咬下去夹杂浓浓奶香的西多士瞬间在味蕾绽放。奶香西多士搭配鲜美的沙拉和清甜的水果，一份好看好吃又营养均衡的便当就这样诞生了！心动了吗？赶快行动起来，为你爱的人做一份这样的奶香有机便当吧！
用料：
2片吐司面包
适量金典有机奶
2片火腿片
1片奶酪片
1个鸡蛋
西兰花
虾仁
小番茄
油醋汁（做法见步骤9）
水果（随意）
做法：
先来做西多士。我们需要用到土司2片、火腿2片、奶酪1片、鸡蛋1个，以及金典有机奶适量。
鸡蛋磕入碗中，倒入少量金典有机奶，加一小撮盐，搅打均匀。
将搅打好的牛奶鸡蛋液倒入一个比面包片略大的盘子里，最好有一点深度。
将火腿片放在一片面包上，再放奶酪片，再放一片火腿，最后盖上另一片面包。
将夹好的吐司两面都沾满蛋液，备用。别忘了四个侧面也都要蘸上蛋液~
锅中入少量食用油，油热后中火将吐司煎至两面金黄。如果此时盘中还有蛋液的话可以直接浇在吐司片上，然后再反过来煎一下。
我们的奶香西多士就出锅啦~~放在盘中晾凉备用。
下面我们来做个简单的油醋汁沙拉。食材不限，选你喜欢的就好。我用的是西兰花、虾仁和小番茄。西兰花和虾仁要提前焯水，小番茄对半切开。
油醋汁的做法：橄榄油、香醋（我用的白葡萄酒醋）、第戎芥末酱、盐、糖和现磨黑胡椒，根据个人口味适量添加就行。最后浇在蔬菜上拌在一起就OK啦！
这时西多士的温度也降下来了，切成4份。不喜欢四方形也可以切成三角形。
把西多士和沙拉摆进便当盒里，再放上些你喜欢的水果，一个美味又健康的便当就做好啦！
杏仁饼干
用料：
50克杏仁片
120克黄油
180克低筋面粉
1/8茶匙香草
60克糖粉
2颗鸡蛋
做法：
把所有料全部混合后分成长条团后，用保鲜膜包起丢冰箱。这里要注意的是你希望以后饼干长什么样子，现在的整形就很关键～ 
烤箱预热180度上下火，20分钟直到微微上色即可。
烤好后晾凉。奶油味道太香了，忍不住热乎乎吃了一个～ 
充分凉了后装罐，随吃随取～
玉米蛋黄薄饼 宝宝辅食
用料：
1个鸡蛋
半根玉米
适量面粉
做法：
如图
如图
如图
如图
长颈鹿花纹山药红枣蒸糕（8m+辅食）
慢慢的辅食
给慢慢做的山药红枣蒸糕
没有蛋清，只有，山药红枣和蛋黄
用料：
2个鸡蛋黄
 一段大概80～90g山药
2颗大概25g红枣
做法：
山药去皮切块，取一半和一个蛋黄，料理棒打成泥
放入裱花袋，在垫了油纸的容器里，画出长颈鹿纹路，上锅蒸五分钟
将剩余的山药倒回去料理碗，加剩下的山药红枣蛋黄，打成泥
山药纹路部分出锅冷却，糊糊大概打五分钟，差不多，然后倒上去纹路上面
蒸大概15分钟就熟了，可以焖一会儿，拿出来，冷却，然后撕掉油纸
完成啦，超级简单
懒人版洋葱炒鱿鱼
懒人版洋葱炒鱿鱼，十分钟上菜
用料：
三只鱿鱼
一粒洋葱
两汤匙豆瓣酱
做法：
用黄酒白水川烫切好的鱿鱼，这就是家里和外面煮食的最大区别，这样去腥味，炒起来更加香
直接把水过滤了后加油和洋葱，豆瓣酱两茶匙，糖两茶匙，盐一点点，味精少许，酱油一茶匙调色，最后香醋淋一汤匙！上菜
上菜！
豆乳奶酪蛋糕
近来很火的一款蛋糕，终于拔草了。豆浆、奶酪、淡奶油、黄豆粉、戚风蛋糕成就的一款美味，多层口感着实不错。不过我在想如果再加一点点味道较淡的火龙果，增加一点点清爽味道可能会更加美味。

关于原材料：
1、	豆浆用自己做的味道才好，外面买的太稀味道淡会影响成品味道。
2、	淡奶油我用蓝风车，口感好也好打发。奶酪这次我用的铁塔的味道还不错。
3、	黄豆粉网上买的，熟的可以直接用。价格不贵。
用料：
3个蛋黄
300克豆浆
130克奶油奶酪
45克低筋面粉
70克细砂糖
适量黄豆粉
150克加糖10克淡奶油
做法：
戚风蛋糕：（28烤盘烤制）
鸡蛋：4个、玉米油35克、奶35克、低筋面粉60克、细砂糖55克。
蛋黄打散加入35克糖打匀。分次加入牛奶、油搅打至完全融合。分三次筛入面粉。切拌至完全无颗粒。
蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间糖分次加入。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤18分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
黄豆提前一天泡发，榨汁机或破壁机榨成豆浆。
如果用榨汁机豆浆，要煮熟备用。
蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑。
倒入不沾锅，小火慢炒至浓稠，冷却待用。
奶油奶酪软化后搅打均匀，分次与炒好的豆乳混合均匀即可豆乳奶酪糊。
淡奶油加糖打发装入裱花袋备用。豆乳奶酪也加入裱花袋。
蛋糕切片，放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪，挤一层奶油，筛一层黄豆粉。重复一次即可
表面筛一层黄豆粉即可。图里的粉筛得少了，可以多筛一点。
田园土豆饼
宝宝不爱吃蔬菜🥬，这样做吃光光，特别简单味道又好，适合10个月以上的宝宝，一岁下宝宝不加低钠盐
用料：
1个土豆
适量胡萝卜，西兰花
1勺面粉
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
特别简单
松软枣糕
11寸烤盘（28*23）
一家子都馋嘴但家里又断零食的时候，又不想出门，唯一的办法就是自己动手解决。
简单方便快捷。大人小孩都爱吃。
用料：
100克红枣(含核)
85克红糖
5个鸡蛋
3克泡打粉
2克小苏打
2克盐
180克低筋面粉
95克牛奶
100克玉米油
做法：
大枣热水泡软，去核。切碎。(懒人可以直接打枣泥，本人爱吃带点小颗粒感的)
红糖与鸡蛋混合。
用打蛋器打发，先开低速把红糖打碎，然后再开高速，打到纹路非常明显，打蛋器提起纹路不会马上消失，就代表打发好了。
(这一步极其考验耐心，可以在盆下放一盆温水助打发，能省不少时间，但我还是花了十多分钟)
将泡打粉、小苏打、盐和低筋粉提前混合均匀。多次少量的将粉类倒入鸡蛋糊中，一次拌匀(切拌）再倒下一次。
可以提前预热烤箱了。170度预热，因为开烤箱放面糊的时候会降低烤箱温度，所以温度要稍高点。
将碎枣、牛奶和玉米油倒入面糊中切拌均匀。
提前在烤盘中铺上油纸或刷油，从高处往下倒面糊。提起烤盘高处落下，震出面糊中的大气泡。喜欢的可以撒点白芝麻。入烤箱。

150度40分钟。如果过程中感觉蛋糕表面要开裂，降低烤箱温度延长烤制时间。(一般150度后10分钟调成130度20分钟，也为了降低出油皮的几率)
出炉，高处落下，排出热气。倒扣，撕掉油纸，晾凉。开吃。
🤪🤪🤪太香了，太好吃了。
宝宝辅食芝麻奶香土豆塔
用料：
70克土豆
30克奶粉
适量黑芝麻
3滴亚麻籽油
做法：
土豆切片蒸熟后压成泥 然后倒入冲泡好的奶粉 搅拌均匀
加入黑芝麻 亚麻籽油 搅拌均匀后入裱花袋 
挤成均匀的土豆塔 入烤箱 170度烤15分钟 根据自己的烤箱脾气来哦
出锅 一口一个 锻练抓握能力 香喷喷 超好吃 可以在上面加几滴番茄酱哦
自制烧烤加烧烤酱
外面都病毒，无聊在家做饭玩。
用料：
半个洋葱
3勺生抽
3瓣大蒜
2勺白糖
半个苹果
半个梨
2勺蜂蜜
1勺香油
1勺蕃茄酱
3克芝麻
以上全是自制烧烤酱用料！
下面是烧烤用的菜
洋葱铺垫盘底，土豆片、韭菜、大虾、金针菇、玉米、各种丸子等等你想烤的食材。我放的彩椒丁装饰，不辣哦。
做法：
自制烧烤酱，全部材料打碎成一碗备用。
食材喜欢什么就放什么。下面记得多垫几层锡纸
烤箱上下200度预热10分钟，给宝贝们刷一层薄油，然后刷酱，大概用2/3的酱。
进烤箱上下180度烤20分钟。拿出来刷另外的酱汁，再烤10分钟。
酱汁不放盐不会咸哦，大口大口吃！
撒上葱花孜然
开动！
·寿司·
一点点慢慢进步吧
用料：
米饭
寿司醋
做法：
米饭趁热拌寿司醋和芝麻油 也可以加拌饭松 冷却
海苔剪成竖长条 捏长方体饭团后围起
这次选了螺肉 八爪鱼 海藻 吞拿鱼
完成✅！下次挑战手握寿司和花之恋吧
土豆银鳕鱼小饼
俗话说，识“食物”者为俊杰，
宝宝们自然也不能甘于人后啦。
小朗特别送上，
精心搭配的土豆银鳕鱼小饼，
营养颜值都兼具，
食之更是软嫩可口，
一定会为小吃货的养成计划大大加分哦！
用料：
50g银鳕鱼
100g土豆
40g胡萝卜
5g玉米淀粉
少量柠檬
做法：
取50g银鳕鱼，放上柠檬片静置去腥。
胡萝卜切成薄片，用模具印出花的形状。
锅中烧开水，放入土豆片和胡萝卜花片焯至熟软，随后捞出。
土豆片取出倒杯中，用博朗MQ5025手持式料理机搅打成泥状。
银鳕鱼倒入博朗切碎器，搅打成泥状。
银鳕鱼倒入土豆泥碗中，加入玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。
取出土豆泥，搓圆并按压成小饼状。
锅中倒入油，土豆饼放入锅中，再压上一片萝卜花。
两面煎熟后，取出装盘，放凉后即可食用。
雪花猪油
用料：
5斤猪板油
300克水
做法：
将肥肉洗净
切成小块状，便于出油
加水，注意水不要太没过肥肉
炸好后的油渣滤油
将其倒入容器中冷却
完成✅
芽菜洋葱肉包
包得丑( ^ω^ )
用料：
一包230克宜宾芽菜
半个白洋葱
600克五花肉
适量五香粉
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量糖
600克面粉
5克酵母
280～300克水
做法：
五花肉切小丁，芽菜洗去盐味，混合调料腌制30分钟，电饭锅煮饭键煮至肉软烂，晾至温热加入切好的生洋葱，蘸料完成✅
冷水入锅，水沸蒸15分钟，关火焖3分钟
菜椒炒鲜鱿
潮汕人的吃法
用料：
3只鱿鱼
一个菜椒
少许盐
少许糖
1勺生抽
1勺耗油
各少许姜，蒜，香菜
做法：
把鱿鱼洗干净，切好，用开水抄一下水，马上捞出来，沥干
菜椒切好
先热锅放油爆香姜，蒜，再放菜椒炒五分钟，在放鱿鱼，把调料也放下去炒3分钟，就可以了
洋葱炒鸡蛋🥚
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
适量盐
适量糖
少许生抽
做法：
鸡蛋打散，刀过水切洋葱，不会太辣眼睛
起锅烧油炒鸡蛋，炒散，盛出备用
起锅烧油，少油，下洋葱翻炒断生，放盐、糖、生抽一点点，翻炒均匀，下鸡蛋，翻炒均匀，出锅！
芝士海鲜焗饭
焗饭就是要厚厚一层芝士才过瘾嘛～
分了四个层次：芝士，海鲜，土豆还有饭
不喜欢吃土豆的可以不加，但铺一层土豆泥口感还是不错的
用料：
半个烤碗米饭
两个土豆
9只鲜虾
两条鱿鱼
一勺牛奶
适量奶酪（马苏里拉）
一勺番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
适量油
做法：
预热烤箱至200度
鲜虾去壳去虾线
鱿鱼把外面黑色的皮剥掉切花刀片
将鲜虾、鱿鱼与盐、黑胡椒混合拌匀
土豆去皮切小块，放蒸锅蒸熟
用压泥器或者勺子将土豆压成泥状，加黑胡椒拌匀
米饭拌入番茄酱、牛奶、黑胡椒、盐
烤盆底部刷一层油，铺入米饭。
均匀将芝士铺在米饭上，再铺土豆泥（中间可以再铺一层芝士、口感会更浓郁）
然后放上海鲜，最后厚厚地铺上一层芝士！
放入烤箱烤约20分钟（或看到芝士表面局部起焦）
卡通造型馒头—丑萌丑萌屁桃君
听说屁桃是只森林里的小精灵，我的天，真的太丑了哈哈哈哈
用料：
100g中筋面粉
50g牛奶
1g酵母
8-10g细砂糖
3g植物油
做法：
先将牛奶、面粉、油、酵母、糖，放入盆中混合成团至光滑。
然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。肤色面团120g，红色约8g，棕色3g，剩余的揉成粉色。我们先做屁桃的主体，取28g肤色面团，排气滚圆。
然后拿出粉色面团，用一个圆形印模抠出一个大圆，再用裱花嘴从中间抠一个小圆做成图中的形状。
贴在主体上，脑袋上面捏成一个小尖尖做成桃形。
然后取点粉色面团，在手里搓成水滴装。
刷牛奶粘在主体中间，拿牙签戳两个洞做成鼻孔。
然后再取两个同样大小的小面团搓圆，贴在两边做成脸蛋。
待用的棕色面团拿出来，用手搓两颗芝麻粒大小的点点
贴成眼睛，然后再搓一条细线，取合适长度，刷牛奶贴成如图的眼眶。
最后拿出刚刚准备好的红色面团，用两个不同大小的圆形模具印出嘴巴就可以了～
凉拌豆腐皮
大学时代唯一的一点欣慰就是能够自己下厨做菜。
在家里的时候觉得妈妈的菜好吃，自己出来住之后就总是想再尝到妈妈的手艺。奈何学校离家并不那么近，于是我就走上了学习妈妈烹饪手艺的道路。
最近学习了一下豆腐皮，妈妈的做法很清淡但也很好吃。
用料上的量都是我每次做用的量，大家随意！调料什么的都是看个人口味，喜欢多就多加，喜欢少就少加。
封面图临时拍的，我的食物向来没有卖相lol
用料：
100g豆腐皮
一根黄瓜
五个辣椒
两瓣（可不加）蒜
适量香油（麻油）
适量生抽
适量香醋
适量（按口味添加）胡萝卜等（任选）
做法：
豆腐皮、黄瓜切丝，蒜捣成蒜蓉，辣椒切块。如果喜欢胡萝卜之类的也可以放上。我自己不喜欢胡萝卜所以没有放。
把切好的豆腐皮、黄瓜等倒入一个搅拌容器中。
热锅热香油，下辣椒爆炒，迅速出锅。倒入盛放豆腐皮等的容器，搅拌均匀。
加入生抽、醋、蒜蓉调味。
芋头猪肉炖胡萝卜
好久没有做过一碗就能解决一顿饭的食谱啦，马上给你们安排上！
今天推荐的这款不仅营养好吃，重点是非常的快手！非常适合“偷懒”或者时间太紧的时候，做一碗来喂饱宝宝。

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。由于芋头的淀粉颗粒小，消化率很高。而且芋头有助于头发变得乌黑亮丽，还能帮助防蛀牙呢！
BigTummy的黑猪柳中富含的维生素B1能够促进宝宝神经系统的发育和维持正常的精神功能，让宝宝更加活泼机敏，养出聪明可爱的小宝贝。

粉粉糯糯的芋头，搭配香甜软绵的胡萝卜还有猪柳做出的泥，尝起来又甜又香，能量满满好消化！

PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。
用料：
30g猪柳
40g芋头
20g胡萝卜
做法：
Bigtummy猪柳解冻3分钟。
芋头与胡萝卜切丁。
猪柳切小后剁碎。
将胡萝卜芋头放入锅内。
将胡萝卜芋头放入锅内，倒入200ml的水中火闷煮15分钟。
加入猪肉糜，搅拌均匀。
将所有食材倒入碗中研磨成泥就可以啦。
南瓜排骨芸豆
地地道道东北铁锅炖菜
用料：
半个小南瓜
300克排骨
300克芸豆
适量料酒
适量老抽
适量盐
6片姜
1小勺蚝油
适量勺鸡精
做法：
冷水下锅，煮熟，洗净待用
南瓜切小块待用
摘芸豆，洗净待用
油热下姜
排骨下锅翻炒
加入老抽调色
放入南瓜
放入芸豆翻炒2分钟
下清水
盖盖中火焖20分钟，中间搅拌以免粘锅
加入适量蚝油，鸡精，盐，大火稍微收下汁，即可出锅！
酸菜鱼
好友钓鱼我来做，第一次传这么多照片的菜谱（哪里不对可以留言）看着步骤多，其实挺简单
用料：
2包白胡椒
8瓣蒜
1条鲤鱼
20克盐
2勺料酒
1勺淀粉
10片姜
50粒鲜麻椒
800克酸菜
2颗小葱
1根香菜
鸡蛋清1个鸡蛋
1勺淀粉
做法：
刮鱼鳞，去鱼鳃，洗净内脏黑膜（鱼油，鱼泡洗净备用）
（去腥线）鱼头下一刀，鱼尾一刀，捏住鱼腥线，用另一只手拍打鱼身慢慢拉出鱼腥线，这鱼腥线不容易断
拿出的鱼腥线
刀从鱼尾巴向前推进刀鱼头位置
两面片好后的样子
将鱼肉上的鱼刺片下切段
斜刀将鱼片三毫米鱼片
片好的鱼片
加盐抓鱼片，把鱼片里的粘液抓出来
抓好后用清水洗净（洗第五遍效果）
放入鸡蛋清一个，淀粉一勺抓匀
鱼油、鱼泡洗净备用
鱼骨、鱼头、鱼刺（加料酒、少量盐、葱姜腌制10分钟）
四川酸菜两代（洗净切丝）
辣椒300克，洗净切碎
准备蒜、姜、葱段、（葱碎留到最后用交明油用）
起锅烧油（热锅烧空气、加油）倒入鱼肉鱼骨煎至微黄
加入开水把鱼油和鱼泡一起煮（一定是开水）煮5分钟
鲜麻椒备用
白胡椒就是古月面（3—4代）根据个人口味
没有上图白胡椒可用这个
另起锅烧油
小火放入葱姜蒜
加入鲜麻椒小火炒香
放入小米辣
放酸菜加白胡椒、少许盐、鸡精
炒5分钟后加入开水
加点白醋
将炒好的鱼骨、炒好的酸菜捞出来放在盆里（注意把汤留在锅里煮鱼片2分钟就能熟）煮时间长鱼片就碎了
起锅烧油（冒烟关火）
把鱼片和汤汁最后一起倒入盆中（喜欢吃粉丝用凉水泡后和酸菜一起放盆里）
葱花放在鱼片上，倒入冒烟的油（滋滋滋作响就可以吃了）
宝宝虾肉大馄饨 宝宝辅食，青菜+馄饨皮+小葱
虾肉味道鲜美，营养丰富，能增强人体的免疫力，特别适合儿童食用。虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。

皮薄馅大，多多的虾肉，多多的绿叶菜，都是我想宝宝们多吃点的食材。由于大馄饨有点大，煮好后，2岁以下的宝宝将馄饨切成小块，会更容易抓取和吞咽。2岁以下还可以做成小馄饨

参考月龄：11M+
用料：
160克虾肉
60克青菜
15个馄钝皮
2根小葱
做法：
食材：（15个大馄饨）：虾肉 160克，青菜 60克，馄钝皮 15个，小葱 2根
鲜虾去虾线，虾壳。
先将青菜邦、小葱切碎。
青菜邦、葱、虾一起打成泥。
🌻小贴士：青菜叶没有加进去一起打，一是为了避免出水太多，二是为了更好的锻炼宝宝的咀嚼能力。倒出来后如果想加调味，在这里可以加了稍微盐腌制会，不建议加生抽蚝油之类的，会破坏虾本身的鲜味。
将青菜叶切碎，和刚打好的虾泥搅拌均匀。
🌻小贴士：我接下来包的大馄饨买的现成的皮，如果你是手擀皮，前面的3步都完成了，先擀皮，最后要裹的时候再来完成这一步。也就是切青菜叶加入馅中裹之前再完成。避免出水过多不好裹，或是裹好后容易露馅。
今天大馄饨样子像元宝，可以叫它元宝馄饨：四周抹一圈水，中间可以放多一点馅，面皮的两端对折起来，边边都捏紧了，在右上角抹点水，靠近身体的这边面皮往上翘一点。
左上方和右上方两个角捏紧，元宝馄饨就捏好了。
排排坐。
接下来吃多少煮多少，其余的在这里就得下冷冻了。
煮馄饨，开水下锅，飘起后再多煮2分钟。
皮薄馅大，多多的虾肉，多多的绿叶菜，都是我想宝宝们多吃点的食材。由于大馄饨有点大，煮好后，2岁以下的宝宝将馄饨切成小块，会更容易抓取和吞咽。
瞧，这水嫩嫩的大馄饨，想起了小时候妈妈裹的馄饨，一家人一起吃的画面，暖融融~。希望我给孩子做的也将成为他美好的回忆。
【正宗川式】红油辣椒◆◆无敌香◆◆
看了无数个视频总结出来的方子

佛系方子，用料随意，浓淡不同而已。
用料：
400g菜籽油
一小把增香的干辣椒
一小把中辣的干辣椒
一小把特辣的干辣椒
一小把八角山奈香叶桂皮生姜肉蔻等香料
一小把香菜
一大把小葱
一小段大葱白
一个洋葱
一小把食用盐
做法：
把辣椒炒一炒，更香
炒完用手捣碎
1、石舂更好，更容易磨。
2、为什么要摏碎？因为这样做出来的更香，颜色更好。
3、没有条件的可以直接买几种不同的辣椒面
舂碎的辣椒面放入装红油辣椒的容器（铁的最好，不用担心裂开），再加盐和芝麻，放进去之后可以加一点食用油搅合搅合，以防待会倒油的时候炸糊了。

然后切好各种增香的菜：小葱大葱胡萝卜洋葱香菜
菜籽油先烧到八九成热，变成熟油，祛油腥味。

油温自然冷却到五成热的时候，下所有刚切的菜，慢慢炸，炸一会儿再放小葱的绿色部分和香料，以防部分原料都焦了而另外的东西都还没炸透。
炸成这个样子就差不多了，把所有东西捞出来，滤掉
（滤了别扔，可以加点酱油和水做卤汤，卤个猪耳朵鸡脚啥的也挺🉑）
剩下的油加热到五六成热，关火，倒三分之一到装辣椒面的盆里，每隔30秒倒一次，三次倒完，边倒边搅
放一晚上，第二天就可以吃了

香的要命
凉拌萝卜丝
用料：
1根白萝卜
半根红萝卜
适量香油
适量醋
适量盐
做法：
白萝卜切丝，腌制出汁，洗净沥干备用。
胡萝卜切丝。
烧开热油
萝卜丝，葱段上浇热油，拌匀。
加醋，香油，拌匀。
装盘，享用。
杨梅汁+杨梅干
又是一年杨梅季，往年会泡酒，今年换个方式😋
用料：
1筐杨梅
适量冰糖
适量盐🧂
适量砂糖
做法：
乒乓球杨梅，个大味甜
淡盐水浸泡15分钟后洗净
没水放冰糖煮15分钟左右
汤汁浓稠后捞出杨梅，滤汁
微波炉30分钟，注意别焦了
彻底晾凉后，裹上一层砂糖
酸甜的汁和梅干，冷藏保存
蕉叶糍粑@（家乡美食）
嗨，大家好！今天小翠跟大家分享一道传统手工美食👉🏻蕉叶糍粑，广西人也叫做@     😊👇🏻
用料：
500克糯米粉
适量赤砂糖
3～4勺生粉（淀粉）
适量水
克适量食用油
一把芭蕉叶
做法：
这次馅料是我自己煮的红豆沙馅～也可以包花生芝麻馅或自己喜欢的馅料～
芭蕉叶冲洗干净，锅里水烧开后放进去煮一下，叶子变软后捞出来，沥干水裁剪好备用～
糯米粉加入适量的水、赤砂糖（按个人口味加）、少许食用油、3～4勺生粉（我放的是木薯淀粉）搅拌均匀，和好的面团备用～ 
光滑的叶面放里面，涂上少许食用油防粘，包好红豆沙馅的面团面放叶子的三分之一出，卷起来两头往里对折～
包成这个样子～
大火烧开水放蒸锅里蒸20分钟左右即可～
够钟开盖～
抹掉表面多余的水，放凉后就可以开动啦～
嗯，目测这个@好好吃的样子～🙃
赶紧尝一口，好吃！😋你学会了吗？
牛奶鸡蛋醪糟
前几天去了趟兰州，在正宁路小吃夜市上吃到的，味道极好，所以回家试着做了做，灰常好！
用料：
牛奶
鸡蛋
醪糟
花生
银耳
葡萄干
芝麻
做法：
准备好以上食材。银耳切丁，花生炒熟后去皮，牛奶煮沸。
将牛奶、醪糟、银耳和少量花生一起倒入锅内，开火。
放糖。适量，不喜欢甜可以不放。
在空碗里打颗鸡蛋。一个人吃的话，一颗就可以。
稍微搅一下，不要打的太散。（其实本洞主已经打散了）
待锅里的快煮沸了，将鸡蛋倒进去，轻轻搅动。（人多，换大锅了，吼吼！！）
在空碗里放好葡萄干和花生，候着。
煮沸以后，关火，盛好，撒上芝麻，搞定。
花样馒头
过年蒸馒头 传统节目！哈哈哈！今年突发奇想 搞起了花式馒头哈哈哈！
用料：
面粉
色素
水
酵母
做法：
省略发面和面过程
塑形
发挥想象哈哈哈！
来个全家福！
出锅！
萌萌哒
蒸菜～蒸芹菜叶子
爱吃妈妈蒸的芹菜叶子太香了，就试着自己做，还挺好吃的～
用料：
适量芹菜叶
适量面粉
1勺食用油
3瓣大蒜
适量食盐
适量香油
做法：
芹菜叶洗净备用
先加入一勺食用油搅拌，再加面粉，这样比较容易拌开，注意可以多加一些面粉，我加的有点少了
蒸屉铺上干笼布，把搅拌好的芹菜叶放上，水开蒸10分钟就行了
趁蒸菜这时候可以准备料汁，大蒜捣碎，加入食盐，香油
出锅，料汁加入搅拌一下就开吃吧，喜欢辣椒的可以加入辣椒油哦！
核桃包
用料：
克面粉
菠菜
核桃仁
黑芝麻
红糖
酵母
做法：
菠菜稍微过一下热水，然后打成汁。
菠菜汁和面，醒发，熟核桃仁放到袋子里面敲碎，然后加入黑糖和黑芝麻调成馅料，用面包住，做成核桃的形状。
熟了之后的成品。甜甜的特别好吃。
和面的时候加了一点小苏打，能锁住菠菜的绿色
简单香酥的炸大虾
我家孩子不喜欢虾鱼这类水产品，只喜欢吃肉。不吃虾鱼也不行啊！后来想到孩子基本上都喜欢炸的食物，配上番茄酱，就想着把虾炸一下试试。还真试成了，孩子超喜欢吃。当然不太建议孩子吃太多油炸东西，指示偶尔换个口味，调剂一下。关键是做起来超简单。
用料：
适量面包糠
若干虾
1个鸡蛋
适量淀粉
1勺料酒
适量油
做法：
大虾若干。看你自己的胃口啦，量无所谓。
虾去壳，把尾巴部分留着。开背，去黑线，从后背切开，不要切到底。展开后用刀背敲敲薄。
好渣的图。放点料酒去腥。当然你也可以放柠檬。我没有放其他任何的调料。
两面裹上淀粉。
蛋液里润一下。
裹上面包糠
捏着虾尾放油锅里炸。
两面金黄色就捞出来，沾点番茄酱，开吃。
番茄肥牛面
爽口番茄➕美味肥牛，超级无敌好吃的配搭
用料：
克肥牛100
半个西红柿
半把金针菇
2勺番茄酱
3克盐
做法：
准备，肥牛，西红柿切碎，葱花切碎，蒜切碎，金针菇切掉根洗净
烧水，把面条煮好过一遍凉水备用，放到好看的碗里（第一次创建菜谱，这一步忘记拍照了sorry）
起锅烧油，下蒜和番茄炒出汁儿，下一点番茄酱（没有可以不用番茄酱）加水也可以加高汤如果有的话，烧开，下肥牛，下金针菇或者其他蔬菜，熟的快的蔬菜都可以，加盐和生抽适量鸡精
关火，把汤汁倒到面条里，稳妥，开吃
0失败减肥零食美味烤虾干
那天买来伊份的烤虾干，十几块没几个，趁着虾价还平民，30买了一斤基围虾，虾干烤起来。
用料：
1斤基围虾
适量盐，葱，姜，料酒
做法：
基围虾洗净去虾🦐须，去虾线（怎么挑，自己去找秘方），飞水，加入葱，姜，料酒，盐🧂可以略多些。
3分钟
浸泡30-60分钟，使虾入味
沥干水分
200度风干模式（没有此模式，就一般上下管烧烤）30分钟
如果虾多就这样放
30分钟后大虾的样子，皮肉略分开。继续烤10分钟
好了，完工。咬上去嘎嘣脆。
再看一遍完整视频
黄姜茶
姜黄粉里面含有非常多的姜黄素，具有抗氧化，降低血脂，降低血糖，等很多功效！
制作这个茶饮时请用瓷或玻璃器皿，黄姜粉上色能力非常强
用料：
1/2茶匙黄姜粉
1-2克黑胡椒碎
10克酥油/黄油
1克盐
做法：
果汁机中放入黄姜粉，黑胡椒 ，酥油，盐
加入一杯开水，开动果汁机20-30秒
一杯健康的茶饮就好了！Enjoy
芝麻一口酥
只需5步就能做出的芝麻一口酥，口感酥脆，一口一个，特别适合聚会时当零食小点。

PS：整理厨友的问题
1.关于泡打粉的用量：
有厨友问可否不用泡打粉，如果不用的话就达不到酥脆的口感了，而且泡打粉的用量是婧姑娘试验多次，已经是最少的用量了。

2.关于可否用酵母替代泡打粉：
肯定是不行的。

3.关于可否用黄油：
这个我还真没有做过，理论上应该是可以的，可以把玉米油换成等量黄油，并打发。这种做法泡打粉就不要加了。我觉得做出来应该是类似饼干的口感。如果有厨友做了，欢迎分享。

4.关于烤好后芝麻会掉：
在粘芝麻的时候，尽量把芝麻捏紧了，如果还是掉芝麻，可以先刷一层水再粘芝麻。

好了，先总结到这里，后续有问题我再逐个补充。
用料：
50g玉米油
18g全蛋液
27g糖粉
100g低筋面粉
2g泡打粉
适量白芝麻（熟）
做法：
欢迎关注我的公众号“婧姑娘”，查看更多美食。有任何问题都可以留言，我会第一时间回复你。
将玉米油、蛋液、糖粉混合，用打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用手捏匀，无干粉即可（不要使劲揉搓）。
取5g /个, 搓成小圆球。
将每个小圆球都滚上一层芝麻，保持间隔摆放在烤盘中。
放入预热至180℃的烤箱中，17~20分钟，颜色变深就可以出炉了。
苹果汁冰棍
用料：
2个苹果
做法：
切条
榨汁机
倒入模具
模具
放入冰箱
脆口嫩南瓜
有啥吃啥系列
正好剩半个洋葱，就一起翻炒了！
洋葱可以换成干辣椒，青辣椒丝！
用料：
两个嫩南瓜
10克盐
100克肉丝
2勺淀粉
2勺老抽
2勺生抽
2片姜片
做法：
刀工不好，大家随便看看就好(✪▽✪)南瓜切丝加盐抓出多余汁水，凉一边备用！
洋葱切丝
肉丝码味（加入老抽调色，姜片料酒去腥，红薯粉一起抓匀）肉丝部分可以不加，做成素菜也很爽口！
热锅下混合油（猪油和菜籽油）下少量洋葱炸成葱油。如果是配辣椒此处就下辣椒。
倒入肉丝翻炒散开加入剩于洋葱翻炒至五成熟
快速倒入南瓜一起翻炒至熟。
这个样子差不多熟了，大致两分钟。调入生抽（只有洋葱没有盐，所以放点生抽调味即可）增香，起锅
柚子茶（宝宝版）
蓉蓉有天放学后，跟她爸爸说明天学校带的水要放点柚子茶，她爹问怎么想喝柚子茶了？蓉蓉回答“因为她们班谁谁谁，谁谁谁水里放的柚子茶。想想小孩子，其实也并不是攀比，就好像分玩具，她也希望自己也有。就看怎么引导。
        好吧，喝点柚子茶还是不错滴，止咳润肺、美容养颜、去火。老母亲立刻买来柚子，熬夜做。
        去柚子皮费劲点，其他还好。
        六岁以下娃，不放蜂蜜。大人喝的时候自己添加就好。
用料：
3个柚子皮
3.5个柚子果肉
1000克黄冰糖
若干克盐
做法：
去皮刀把柚子批去掉，柚子皮才是化痰祛咳的关键哦
3个柚子的皮
去了皮的柚子像大鸭梨，哈哈
去掉柚子皮上白色的部分，尽量的去掉，白色那层皮苦。去成图片这样。菜刀放平片着片，小心手。
处理好的柚子皮
把柚子皮切成丝，尽力细一些。切完用盐揉柚子皮丝，多揉几次。
用盐揉完柚子皮后，清水洗，多洗几次。然后放入盐，泡一夜。熬煮柚子茶的时候、再用清水洗几遍，把盐刷干净。
把柚子果肉拔出来，尽量去掉果肉上的白色瓤、还有柚子果肉带的那个小颗粒，一定去干净，要不苦。
柚子果肉、柚子皮丝、黄冰糖放入锅熬煮。小火。刚开始入锅，用木铲子敲果肉、这样会出来柚子果汁，利用这个果汁融化糖。觉得实在太干、可以加少量水，或者柚子果肉榨出来一些果汁出来。
柚子果肉中的水分慢慢析出
熬煮
继续熬煮，小火，小心烫伤。
果汁慢慢收干，颜色也深了一些
熬煮到柚子皮丝透明状就可以了
放凉，玻璃器皿保存、冷藏。若放蜂蜜，冰糖量减少400-500克，柚子茶熬煮好后，温热的时候添加蜂蜜。
泡椒凤爪
用料：
15只鸡爪
10-12个泡椒
10-15粒花椒
3-4个八角
2片香叶
1块桂皮
1勺白酒
适量盐
适量鸡精
适量白醋
5-6个小米椒
1根胡萝卜
做法：
鸡爪洗干净、见指甲、剁块。
胡萝卜切条、小米椒和泡椒一切二。
鸡爪焯水、水开后倒出脏水、再次冲洗干净。
然后放入花椒、八角、生姜、香叶、桂皮。加入凉水再次煮洗干净的鸡爪。
煮10-15分钟、喜欢硬一点的十分钟就可以了、我们家不喜欢太硬的、所以煮了15分钟。
煮鸡爪的同时另备一个锅、锅里放水、水开后把切成条的胡萝卜下水、时间不能长、一分钟即可。然后捞出浸入凉水。
然后另外放水、开火。待水里冒小泡的时候加入泡椒小米椒、生姜、八角、花椒等。水开就立即关火、放入盐和少许鸡精。放凉（切记要放凉）后加入白醋、少许白酒和泡椒里面的汤汁。这个就是泡椒凤爪的卤水了。
煮好的鸡爪放在自来水下面清洗15-20分钟，清洗掉鸡爪上的脂膏。
接下来就可以把鸡爪放入卤水了。
鸡爪放入卤水中、冰箱里面浸泡一个晚上就可以食用了。
自己做辣度可以控制住、吃着也比较放心。
麻麻辣辣、很赞👍
制作很简单、不妨你也试试😄
再来一张😄、还可以放点西芹什么的、可以根据自己的喜好来。
传统南煎肝
南煎肝是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。是福州菜中的知名特色菜之一。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。
用料：
8两猪肝
3两洋葱
适量蒜头米
一段葱白
三汤匙白糖
一汤匙生抽
半汤匙老抽
一汤匙胡椒粉
适量盐巴
适量味精
适量生粉
做法：
做法1：猪肝切三角块备用
          洋葱切三角块、蒜头切沫、葱白切圈备用
   
      2：猪肝洗去血水控干水分加味精地瓜粉抓匀上浆备用。
      3：油温4_5层下锅炸（筷子下去微微起泡）
         炸到松散立马捞出。不然会很老
      4：热锅炒洋葱，加点生抽。炒好放盘底
   
     5：调汁！糖   生抽   老抽  盐巴  味精   胡椒粉
     6：热锅冷油 下入调好的汁 抹匀  下猪肝。快速翻炒出锅！
私家秘制馕
抗击疫情，人人有责。宅在家里，就是贡献。为丰富居家生活，调节生活节奏，改善饮食结构，秘制私家小馕。
用料：
普通面粉
五香粉
食用盐
洋葱油
鸡蛋
牛奶
白芝麻
发酵粉
白糖
小苏打
清水
做法：
制作洋葱油。将洋葱切成丝，放入装有植物油的小锅里，小火慢慢熬制，到洋葱丝炸干的时候关火，将洋葱丝捞出，炸好的油晾凉。
制作馕针。家里不经常做馕，没必要买个专用馕针。有人用吃饭的叉子，有人用牙签。我用买生日蛋糕赠送的小叉子做的。
发面。温水里加酵母、小苏打、白糖、牛奶，用筷子搅拌均匀。面粉里加入食用盐、鸡蛋、洋葱油、五香粉。开始和面，揉搓均匀、光滑。放入盆里开始发酵。
二次发酵。面团发酵好之后，用力揉搓排气后，再次发酵。
制作饼坯。二次发酵后，切成剂子（根据自家烤箱尺寸和饼的厚度决定），用擀面杖擀成薄片（喜欢吃脆的，就擀得薄一点儿），把周圈用手堆起来。用刷子刷一层清水，洒上白芝麻，用馕针扎眼儿，用力扎，尽量把饼坯扎透。【故意拍了一个一半扎眼儿，一半没扎眼儿的饼坯】
开始烤制。烤箱预热，饼坯放入烤架上（我家没有烤盘，烤架上垫的锡箔纸），烤到定型或者微黄，把饼坯拿出来，薄薄地刷一层洋葱油，然后再放进去接着烤。没有固定时间限制，取决于自家烤箱的火力、饼坯的厚度、个人火大火小的爱好。
因为饼坯烤制需要一段时间，所以在等待烤制的时候，可以制作下一炉的饼坯。
香橙玛德琳（无泡打粉版）
我爱那
迷人的小贝壳
有着
香橙的甜
黄油的香
绵软细腻的口感
介于饼干与蛋糕之间
因为没有
也不喜欢
泡打粉
……

记录一下没有添加泡打粉的玛德琳蛋糕
用料：
个鸡蛋1
克黄油50
白糖25（蛋糕糊）10（橙皮屑）
低粉50
适量橙皮一个橙子皮屑全部的量10克
做法：
橙子用盐搓洗干净，去掉表层皮屑（很薄很薄的一层，一个橙子只有10克左右，比之前我用刀削过的量少好多）
去皮前后对照图
一个橙子皮屑的量10克+适量白糖（我放了10克）腌渍1小时左右
鸡蛋打散+白糖拌匀+过筛的低粉拌匀+融化的黄油拌成浓稠的面糊，装入裱花袋备用（室温10度直接存放，夏天需要放冰箱取出回温至可以流动的状态），也可以不装裱花袋直接用勺子舀入模具
挤入事先抹油撒粉的模具八分满，入烤箱中层170度13-15分看上色情况，边缘出现略略焦黄色就可以了
出炉，香！
蒸蛋糕
完美蒸出来！好吃不上火，0失败！
用料：
3个鸡蛋
60克小麦面粉（低筋粉）
30克糖粉
30克玉米油
45克牛奶
做法：
首先准备好所有材料：
步骤1：蛋黄和蛋白分开
步骤2：牛奶和玉米油搅拌均匀
步骤3：蛋黄搅拌均匀
步骤4：把步骤2倒入面粉搅拌均匀，再把步骤3倒入搅拌好，没有粒就完成
步骤5：打蛋白，糖分3次加入，高档打蛋白，打到蛋白有角不落就可以
步骤6：蛋白分3次加入面粉液，搅拌均匀即可
步骤7：把做好的面粉液倒入6寸模具，蒸一下，盖上保鲜膜，用牙签嘟几个洞排气！
步骤7：放入已煲滚的水，开始蒸，一共25分钟左右即可，大火5分钟之后，转中火蒸，注意蒸好之后，5分钟再开盖！
这是搅拌好的面粉液
这是蒸出来的成果
完美
清炒黄瓜
用料：
根黄瓜
瓣蒜末
克盐
克油
做法：
黄瓜去皮，去两头，斜切块再竖切片。
起锅烧油，下蒜、黄瓜，大火翻炒，加盐、糖翻炒，生抽少许（可不加），起锅。
菜椒炒鲜鱿
【无泡水鲜鱿鱼】船上活冻～产地潮洲汫洲

对于我出身在海边长大姑娘，喜欢下厨,同时对食材也要求高，这款无泡冰鲜鱿，一直以新鲜爽口鲜甜、任炒不出水而深入吃货们的心，天然健康海产食品之一，而且是快手菜5分钟上桌哟！
用料：
半只🧄
2个无泡水鲜鱿
1个菜椒
半小包沙茶
5克盐
1小勺鸡精
做法：
无泡水鲜鱿：身躯皮肤表面光滑鲜艳，👀明亮，超新鲜。
把鲜鱿鱼先剪开，去肉脏，再把鱿鱼切菱形刀花
锅烧热～放食用油及蒜头，爆成金黄色，放入菜椒鱿鱼翻炒4分钟，放调料炒均匀，然后关🔥。
简单快手菜5分钟搞定～家常的菜椒炒鲜鱿
上桌啦，开吃！
【香肠炒莲藕】
常言道，秋藕最补人。秋令时节，应市鲜藕正是微甜而脆的时候,生吃的藕可以清热止渴，熟吃的藕可以养胃健脾。嫩脆的新藕与醇香的香肠都属于百搭的食材，两者搭配也是恰合时宜、佳藕天成。简单炒一炒，就能博得众人的喜爱。
用料：
2根金字香肠
1个藕
3瓣大蒜
少许盐
2根小葱
做法：
金字香肠切片，藕去皮切薄片备用。
锅中油7成热时，下蒜末煸香。
依次下香肠片、藕片翻炒均匀，加适量清水焖熟。
出锅前加少许盐调味，撒上葱花即可。
土豆洋葱肉饼
我很喜欢吃饼饼，但是老公又不爱吃。平时上班中午要回家休息，一个人吃饭就喜欢做饼吃，各式各样的我都爱😍😍😍
用料：
1个土豆
半个洋葱
1个鸡蛋
一小团肉末
两三根葱花
面粉
盐
胡椒粉
做法：
把土豆切小短条，洋葱切细颗，鸡蛋打散，加肉末、葱花放入盆里。

加入面粉调成糊状，加盐、胡椒粉等调味。
放入油锅里，小火慢煎。
榛子巧克力酱
曾经无意中吃过Nutella，就迷上的这个味道，尤其是吐厚吐司的时候一口咬下去那个满足啊。自己做可以保持巧克力酱的无添加，而且大大提高了榛子的含量（Nutella里面榛子含量真的非常低），实实在在的好味道。
用料：
450克去皮榛子仁
40克可可粉
50克黄油，也可以用玉米油
50克黑巧克力（可根据喜好增加）
100克/60ml焦糖块（砂糖和水）
1-3克盐（根据口味调整）
做法：
熬焦糖块，砂糖加水熬成粘稠焦糖色，然后放烤盘上冷却后就会结块备用。熬焦糖纯粹为了口感，偷懒的亲可以直接加糖。
榛子仁进烤箱180度烤5分钟左右，有香气略出油即可。
黄油及巧克一起溶解混合，我偷懒了，放入有余热的烤箱里面就可以了。
榛子仁放入料理机里面打碎，越细腻越好。然后逐步放入焦糖脆、黄油巧克力液，可可粉、适量盐。根据个人口味都可以调整。
全麦核桃包
今天给大家推荐一款十分健康的全麦核桃小餐包，今天的做法略有不同，呈现的口感也会不一样。吃惯了平时松软面包的亲们不妨试试今天这款，组织扎实有嚼劲，全麦配上核桃是越嚼越香，不喜欢吃甜面包的亲们一定得试试。
用料：
150g高筋面粉
50g全麦粉
170g水
8g糖
3g盐
10g黄油
20g老面（没有可以不加）
3g酵母
40g核桃仁（烤过）
做法：
1、参照微博@帅帅小厨 置顶揉面视频 完成揉面
加入烤熟的核桃40g揉匀
完成一次发酵后（28度大约60分钟）分成6等份滚圆松弛15-20分钟
松弛后再次滚圆
放入烤盘室温30度左右进行二次发酵
发酵到1.5倍大（不需要2倍大，如果发的太大口感会太过松软，不是这款面包想要呈现的口感）筛上全麦面粉
用剪刀剪上十字刀口
8、烤箱预热200度，中层烤13-15分钟左右表面金黄即可
宝宝果蔬溶豆用量记录
用料：
适量果蔬泥、酸奶
6克玉米淀粉
12克奶粉
1个蛋白
适量柠檬汁
做法：
南瓜泥40克，脱脂奶粉36克，玉米淀粉18克，新鲜柠檬汁20克，蛋白3个约81克～
红烧鸡块
用料：
5个鸡腿5
2半八角
2勺料酒
1根葱
5片姜
3勺酱油
1克盐
2勺鸡精
2勺生抽
做法：
简单好吃
家常菜
奶香芋泥蛋糕
奶香味超级浓郁的芋泥蛋糕，一口咬下去，满满的芋头香！
*配方可做5×7cm蛋糕5个。
用料：
蛋糕体：
100克（5个）蛋黄
40克玉米油
60克纯牛奶
60克「王后」低筋面粉
175克（5个）蛋白
60克细砂糖
芋泥：
250克去皮荔浦芋头
20克软化黄油
30克细砂糖
35克淡奶油
10克「德运」全脂奶粉
芋泥奶油：
60克芋泥
100克淡奶油
5克细砂糖
做法：
主要材料图。
荔浦芋头去皮后洗净，切薄片。
入蒸箱蒸30分钟。
蒸芋头期间来做蛋糕。
首先，分离蛋清和蛋黄。
将蛋黄打散至微微泛白，加入玉米油，乳化均匀。
加入牛奶，混合均匀。
筛入低筋面粉，画“一”字混合均匀。
混合好的面糊有流动性，落下后没有明显痕迹。
蛋清中加入细砂糖，用打蛋器高速打至湿性发泡。
*检查蛋清状态时一定要停下机器再转几圈，让蛋白质地均匀再检查！
打到落下有明显痕迹，慢慢提起打蛋器有小尖角就可以了。
将蛋白霜分两次和蛋黄糊混合均匀。
混合好的面糊倒入垫了不粘烤纸的28×28cm金盘中，震出大气泡。
烤箱提前预热180°C，将烤盘放入烤箱中下层，上下火模式，烤10分钟后转为热风模式，再烤3分钟。
烤好的蛋糕倒扣在烤纸上，撕开底部烤纸放凉。
放凉后，切入四边，切成5×7cm大小。
下面开始做芋泥。
蒸好的芋泥倒入盆中，用压泥器压成芋泥。
趁热加入细砂糖和软化黄油混合均匀。
加入淡奶油，用刮刀按压均匀。
最后加入奶粉，增加奶香味。
*如果没有，奶粉可省略。
然后接着做芋泥奶油。
取60克刚刚做好的芋泥，加入配方中的淡奶油和细砂糖，先用刮刀大致将芋泥打散，再用打蛋器将芋泥奶油打至七分发。
淡奶油打发至落下有痕迹，轻敲盆壁痕迹不易消失即可。
将芋泥和淡奶油分别装入裱花袋中。
*裱花头可以稍微大一些，防止有大的芋泥颗粒堵住裱花嘴。
先在蛋糕上挤一层芋泥，用小抹刀磨平。
再挤上一层芋泥奶油，用小抹刀抹平。
反复盖上蛋糕、挤芋泥、挤芋泥奶油的动作，最后再盖上一块蛋糕即可。
如果有剩下的芋泥奶油可以抹在最后一块蛋糕顶部。
一口咬下去，一本满足！
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记等。
蒸肉饼子
用料：
250g 精肉和肥肉大约7:3宁可肥肉多一点 精肉太多很柴的猪肉
2片姜
三四根小葱
料酒
生抽
盐
做法：
猪肉切成小块，然后加入葱姜少许盐斩成肉沫（一定要自己切 菜场摇的不好吃）
放盘子中摊开，大约1厘米厚度，摊不要太厚但也不能太薄，撒入料酒和生抽
中小火蒸25分钟左右，撒上葱花即可
燕麦奶油布丁
用料：
3大勺燕麦片
150ml淡奶油
2个鸡蛋
做法：
燕麦片提前用热牛奶或者热水泡软
鸡蛋、淡奶油、糖混合成蛋奶液
泡软的燕麦片和葡萄干倒入蛋奶液中
混合好的所有东西倒进烤碗
烤碗放入深烤盘中，烤盘加水到烤碗的一半高
160度，烤30-40分钟，烤到表面微微焦黄就好
油烤蚕豆
在之前都是烧蚕豆米吃的，还有就是蚕豆烧瓠子羹，味道也是很鲜美的。烧整颗的也就刚上市的时候，自从在饭店里吃了一回油浸蚕豆，就喜欢那种被油包裹着热热的，粉粉的感觉！再一次偶然烧制中，由于有事，锅里的汤汁几乎会熬干了，剩下的就是包裹着的油，看着几乎都快爆开的豆豆，吃了一个，就是这个味道！
用料：
1盘蚕豆
2勺美味鲜酱油
4勺油
3瓣蒜头
做法：
我这回只剩一小碗蚕豆了，所以就倒了2勺油。
把切好的蒜头煸出香味。
中间没来得及拍照，把这个蚕豆倒入锅中，倒入酱油，倒上和蚕豆差不多高的水，烧开后，用小火直到烧干，把余汁拌一下，就好了！
这样就差不多了。
出锅后就这样！
黑椒牛肉炒饭
用料：
适量生牛肉
适量黑胡椒粉
适量淀粉
适量酱油
适量胡萝卜
适量青椒
适量家乐黑胡椒酱
适量熟米饭
做法：
牛肉切丁，放黑胡椒粉、酱油、淀粉腌制。
胡萝卜、青椒切丁，烧水下蔬菜丁煮开捞起备用。
热锅下油下牛肉丁小炒乘出备用。
蔬菜丁和米饭下锅翻炒，加黑椒酱炒匀，最后下牛肉丁翻炒出锅。
牛肉丁可换炒鸡蛋。

牛肉丁可换炒鸡蛋
自制狗粮
吉米吃的开心 我就开心啦
用料：
紫薯
玉米面
土豆
南瓜
胡萝卜
鸡胸肉
娃娃菜
鸡蛋
做法：
把食材全部切碎
然后放到蒸锅开始蒸半个小时
最后放到风干机风干
金针菇炒胡萝卜木耳
在网上看到别的网友的做法，觉得很好，所以记录下来。
用料：
200g或者适量金针菇
200g或者适量胡萝卜
3g或适量干木耳
1勺豆掰酱
1瓣大蒜
适量甜葱或大葱
做法：
干木耳放入温水中泡发，洗净后切成丝，金针菇洗净，切去根部，胡萝卜洗净切成细丝，葱3根切葱段，蒜2瓣切末；
锅中放入适量水烧开，放入木耳丝、金针菇焯至熟透，捞出沥干；
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香后，加入胡萝卜丝炒至断生，加入木耳丝、金针菇翻炒半分钟，放入葱段、盐半勺、蚝油1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
无油万能料汁拌苦瓜/红菜椒/核桃仁
老家院子里种的苦瓜，娃们都不吃，那我就自己吃，自己吃也要做的有色有味还健康才行。

这款无油拌菜很适合我，所谓万能料汁就是可以拿来拌任何的菜都好吃，今天中午用来拌了苦瓜这道菜还有另外一大盘杂蔬，得到娃们的称赞。

不要认为无油的菜会不好吃，用熟的亚麻籽粉代替油，关于亚麻籽请戳➣https://mp.weixin.qq.com/s/Uf7NS7QbmL7AQX70-cigbQ

因为娃们不爱吃生的亚麻籽粉我就想法让娃们爱上，生的加枸杞（少量）红枣（相对枸杞多点）一起打成亚麻籽糖粉，撒在水果（像切块的桃子，切块的苹果）上面，也可以直接放在粥上面吃。

熟的呢用来代替油拌菜，拌面，做花卷。

总之饮食要健康，也要口味好，用点心就可以了。
用料：
2小根苦瓜
1/4个红菜椒
3个核桃
适量（具体做法看下面）万能料汁
做法：
1.苦瓜从中间抛开，去掉瓤和籽，切成斜刀片，然后泡在盐水里（10分钟以上，可以去除点苦味）

泡好后再用清水清洗干净备用。
2. 1/4个红菜椒切丝备用
3.3个核桃去皮取仁，每个一分为四，备用。
4.万能料汁：姜、蒜切末，加少量水，盐、五香粉、黑胡椒粉、有机酱油、糙米醋。
5.小火烧开，煮片刻（大约一分钟）
6.关火，加入一大 勺亚麻籽粉。

万能料汁就制作完成了。
7.最后烧开小半锅水，先把红菜椒和核桃放入锅中烫下（略微烫下即可，当然也可以直接放生的，根据喜好来操作哈）捞出控水，接着放苦瓜，烫到八分熟，捞出控水。

把烫好的红菜椒/苦瓜/核桃仁加入万能料汁拌均，开吃。
纯手工枣泥酥（一口酥）
用料：
干红枣：300克
水：1000-1050
糖：67克
酥皮：
低筋面粉：200克
鸡蛋：50克
盐：2克
奶粉：40克
做法：
这里我用的量是300克
使用破壁机中绵粥功能
这步非常重要，炒到手软
其他的都漏掉了，直接出成品
羊肉白菜饺子
做了200个饺子。白菜饺子味道不错。
用料：
850克羊肉
5克花椒粉
1克南德调料
4克鸡精
45克生抽
80克油
12-13克盐
290克洋葱碎
950克白菜碎
面团
1300克面粉
660克水
9克盐
做法：
白菜提前盐一下，去水。羊肉粉碎机搅碎，加入各种调料。加入白菜，洋葱。搅拌均匀就可以包了。
饺子皮分9克一个。直径7里面。煮饺子三开，加冷水。大概煮5分钟左右。
香酥炸鸡翅
香酥炸鸡翅  40分钟/3元一只
 鸡翅解冻洗干净放碗里+生抽料酒 盐香醋糖黑胡椒+牙签戳戳戳 30分钟。裹上面粉压一压，下油锅炸2次 即可 上盘撒一点黑胡椒
用料：
4个鸡中翅
100克面粉
10克盐
个鸡蛋
1勺料酒
2勺生抽
3克糖
1勺黑胡椒
1勺香醋
做法：
香酥炸鸡翅  40分钟/3元一只
 鸡翅解冻洗干净放碗里+生抽料酒 盐香醋糖黑胡椒+牙签戳戳戳 30分钟。裹上面粉压一压，下油锅炸2次 即可 上盘撒一点黑胡椒
南非|开普敦 - 碳烤鲜菇串
XFun吃货俱乐部 2017-05-11 南非|开普敦-老饼干厂市场 美食
用料：
适量盐
适量黑胡椒
未明香料
朵平菇
双孢蘑菇
洋松茸
香菇
杏鲍菇
做法：
五种鲜菇洗净串起
撒盐、胡椒、香料 炭火煎烤。效果鲜美多汁。
面包机版中种北海道土司——松下105
为了打印方便就把它搬到下厨房来~来源http://blog.sina.com.cn/s/blog_6627d33d0101578x.html
用料：
#中种
233g高粉
65g淡奶油
75g牛奶
16g蛋清
8g白糖
1.6g酵母
5g黄油
#主面团
19g蛋清
35g白糖
14g奶粉
2.8g盐
1.6g酵母
5g黄油
做法：
中种部分全部，选择饺子皮功能，揉7分钟成团即停
主面团材料加入面包桶，主面团酵母装入酵母投料盒
如果需要加入果料，可以加10-15克，不能太多
喜欢更松软口感的在中种面团里可以多加10克牛奶，增加液体量
选程序2，软面包程序，预约好烤好时间
烩杂菜
持续更新素食菜谱，感恩食素🌿
欢迎分享和转发，感恩🥰

🥑 吃素就是慈悲；吃素就是环保；
🍠 吃素能够消灾；吃素能够治病；
🌽 吃素能够救命；吃素能够延寿；
🍎 吃素就是功德，大家一起吃素
用料：
材料:
糯玉米，南瓜，淮山，鲜香菇，鲜雪耳，绍菜，冻豆腐，小木耳，姜。
调味料：
植物油，麻油，素蚝油，片糖碎，盐，生粉。
做法：
1、糯玉米切小块。南瓜连皮切块。淮山去皮切块。香菇切片。雪耳洗净撕小块。小木耳泡发好。绍菜洗净切段。冻豆腐解冻切片（用油、糖、豉油炒香备用）。姜切片。
2、热锅下油爆香姜，先将绍菜和雪耳炒香装起备用。再次热锅爆香姜片，下入食材炒香，下适量热开水和片糖碎、素蚝油，将食材焖至粉糯汁浓，冻豆腐回锅，放盐，最后湿生粉水勾芡，洒小许麻油即成。
奶酪鱼肠
记录一下菜谱备忘 用料12根分量
用料：
300g龙利鱼
20g芝士
40g淀粉
1个鸡蛋
1个柠檬
做法：
1
2
3
吐司碗/卷/夹一切 | 吐司土司你最好吃 | N种吃法
⭐️这将是一个不断更新的菜谱
💫不忘初心，方得美味
🕊本人要在土司上作妖，做出花样，做出幸福感

✔️【吐司碗】材料总览：
🐚土司块，黄油，蜂蜜，马苏里拉奶酪

用量上，仅供参考，关键是要有这些东东

🍄马苏里拉奶酪是锦上添花，没有可以不加哦
用料：
1只吐司块
15—25克黄油
10—15克蜂蜜
适量马苏里拉奶酪
做法：
先准备好需要用的材料，掏空吐司，掏出来的土司切成丁
在吐司碗和吐司丁的四壁均匀涂上黄油和蜂蜜
烤箱预热180度，烤大概10分钟上色，呈金黄焦脆色
加入马苏里拉奶酪，可以先在吐司碗底部铺一层马苏里拉奶酪，加入吐司丁，在表面再撒上马苏里拉奶酪碎，继续烘烤，大概5分钟
成品，拉丝，香脆，好吃
吐司碗也超好吃，外边不会过硬，但是微微焦脆，不信你试试
紫薯燕麦减脂饼干
最近在研究减脂类的好吃的，买了好多粗粮想研究一下既好吃，又减脂的饼干。这款给朋友们吃了都说不错😘
用料：
150克紫薯
50克葡萄干
1个鸡蛋
30克燕麦片
15克麦麸
15克胚芽
做法：
鸡蛋打撒放入葡萄干浸泡
把紫薯碾碎，放入燕麦片，麦麸，小麦胚芽
搅拌均匀
把鸡蛋跟葡萄干放入拌好的紫薯燕麦泥里。
搅拌均匀揉成团
捏成小圆球，压扁
烤箱180度20分钟左右(按照每家的烤箱温度定)
美味的紫薯减重饼干就做好了😄
中种北海道吐司
参考光神
用小美做太方便了
好吃的吐司要详细记录一下
正好可以消灭家里的淡奶油！

此方是450克两个吐司盒的量
若做一个吐司，所有食材减半！
用料：
中种面团
500克高筋面粉
18克细砂糖
3克酵母
40克蛋白
150克牛奶
140克淡奶油
10克椰子油或黄油
主面团：
40克蛋白
75克细砂糖
5克盐
2克酵母
15克椰子油或黄油
30克奶粉
做法：
加入中种面团的糖、酵母、蛋白、牛奶、淡奶油1分/速度3混合，再加入高筋粉和椰子油30秒/速度3~6混合，2分钟揉面
整形，放入大盆封好保鲜膜，先在室温发酵1个小时，再放入冰箱5℃冷藏发酵15~20小时
冷藏发酵1.5~2倍大
发酵好的面团里面呈现蜂窝状
把中种面团撕碎放入主锅，加入除椰子油外的所有食材！
我因为要做一个黑芝麻的，所以把中种面团平均分了两份，主面团的所有食材也平均分成了两份！
3分钟揉面至扩展阶段后加入椰子油继续揉面4分钟
出膜很好
黑芝麻吐司同上操作，最后再加黑芝麻揉面1分钟.
出膜
面团平均分成3份，盖保鲜膜醒发20分钟
松弛好的面团擀成椭圆形
两侧向内折叠
稍微按压后擀长，卷起
三个一组放入吐司盒
烤箱设置发酵模式38℃，放一碗热水，时间暂定60分钟，发酵到9分满！
我这次发酵了38℃/1个半小时
表面刷上蛋液
烤箱180℃预热
吐司盒放最底层，上下管180℃烤40分钟。10分钟左右表面上色后及时盖锡纸！
出炉脱模，侧放冷却！
完美
看一下拉丝
非常柔软
可以撕着吃的吐司
樱花布丁
操作非常简单
用料：
1袋QQ糖（水蜜桃味）
1袋QQ糖（荔枝味）
250ml牛奶
250ml凉水
做法：
QQ糖二十几颗隔热熔化，加牛奶搅匀后倒入容器放入冰箱。
两小时后开始做镜面。一样用糖融化加水搅匀倒入做好的布丁上面。
放上一朵泡好的盐渍樱花，继续放入冰箱。两个小时后就可以享用了。
来碗烧仙草吧
最近突然迷上仙草冻
用料：
50克 仙草叶
2.5克食用碱
36克焦芋粉
1500克水
1个纱布袋
做法：
叶子浸泡五分钟后，冲洗三四遍。
加入1500克水及2.5克食用碱，先大火烧沸腾后转小火煮40分钟左右。40分钟后，沾一点汁在手上感觉滑溜溜的像洗洁精就可以关火。
倒入纱布袋
过滤
等降温的时候，用一些凉开水调焦芋汁（过滤出的仙草汁先秤重，我用1500克水煮好过滤出996克汁，按500克配18克粉的比例，差不多需要36克粉）
等仙草汁降温低于60度，一边慢慢将焦芋粉水倒入仙草汁中，一边快速搅拌，等全部混合均匀后，重新开火边煮边搅拌到汤汁冒泡。
关火，等冷却，冻就做好了。
最简单就是调蜂蜜水了。
加牛奶，炼乳和坚果也一样好吃。
日本北海道卷小四卷老师教学视频演示重要步骤一看便会
这样一盒日本北海道卷价格不菲，纯天然、无添加成为今天美食最关心的话题，在这茫茫人海中，若你对日本北海道卷情有独钟，不妨自己动手试试，做一盒独一无二的专属蛋卷！礼到！同时，心也到了！……
用料：
30克牛奶
30克玉米油
25克细砂糖
35克低筋面粉
4个蛋黄
4个蛋白
25克粗糖
少许白醋
做法：
请准备以上材料。
倒入牛奶和玉米油各30克。
然后倒入细砂糖25克。
轻轻、慢速搅拌至细砂糖溶解无颗粒感为止。
倒入低筋面粉35克，搅拌均匀，搅拌时间不宜过长，以免面粉起筋。
蛋白、蛋黄分开，蛋黄放进搅拌好的面糊里面，另外取一只空的打蛋盘放入蛋白。
完成蛋白、蛋黄分离步骤！
准备打发蛋白，建议25克的粗白糖分三次倒入，先倒三分之一粗白糖，再倒入白醋少许。
一开始用手动打蛋器低速打发蛋白，起大鱼眼再倒三分之二粗白糖，打蛋器速度调至最高速，出现小鱼眼后再倒入剩余的粗白糖。
以这样的手法打发。
打发至奶油提起小尖角即可。
取三分之一打发好的蛋白混进蛋黄面糊中。以切拌手法拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白拌均匀即可。
取一只30＊30厘米的盘子，盘扫油后铺上烘焙纸。
把混合好的面糊倒进盘子里。
以这样的方法，敲盘子四个角，让面糊均匀平铺，最后整个盘子拿起来，离桌面30厘米左右，摔下去，连续做几次这动作即可。
记得在蛋糕入炉前需提前十分钟预热烤箱，上火180度、下火160度。蛋糕盘放置烤箱中下层。
先烤11分钟。
然后，转一下盘子前后方向，再烤4分钟。
时间到了，蛋糕出炉啦！请把蛋糕四周围的纸摊开，然后放凉！
静静地等待……
蛋糕终于放凉啦！记得在表面撒上糖粉。
然后把整块蛋糕反过来，把贴着蛋糕表面的纸撕掉。如图！
打发约120克奶油，然后用抹刀均匀地抹到蛋糕上。
最最最重要时刻到了！万众瞩目！惊心动魄！请按照如此手法，卷卷吧！兄弟！
边卷边轻轻压，最后提着纸向前一拉，O了！
最后轻轻握一握，给蛋卷定型！礼成！送入切件！
再看看我们的日本北海道卷全貌！魅力无限！
切件！
满园春色关不住！
确实是送礼佳品！好吃又健康！高端大气上档次！
草莓酱吐司 | 把果酱做到面包里
草莓酱配吐司是老爸的最爱
所以我就突发奇想
把草莓酱做到面包里怎么样
没想到意外得到了软萌软萌的吐丝儿～

方子可得450g吐司一枚
用料：
250g高筋面粉
15g奶粉
40g糖
2g盐
30g鸡蛋
120g水
3g酵母
25g黄油
适量草莓酱
做法：
把除黄油以外的所有材料混合。揉至面团能拉出有弹性的膜，洞洞呈锯齿状。放入黄油，继续揉。
揉至产生有弹性的透明薄膜，即完全阶段。放到温暖处发酵至2倍大。（我放在27°C的环境下，用了1个小时）
发好的面团是这样的，手指沾少许干面粉捅进去，面团不塌陷不回缩。（脑补了肚脐眼～）
发好的面团，取出排气。分成两份，滚圆。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
松弛好的面团擀成长条形，翻面，在靠上的1/2处涂上草莓酱。

草莓酱做法，戳👉🏻：https://www.xiachufang.com/recipe/103802688/
从上至下卷起，收尾处用手指按压一下，如图，这样可以让面团收口时更好的贴合。
卷好以后，再次松弛20分钟。松弛完成再擀成长条状，翻面，从上至下卷起。

（这次擀的时候要轻柔，擀之前可以先把上下两头捏紧，以免把果酱挤出来。）

放入吐司盒，在36°C，湿度75％的环境下，发酵至9分满。
发酵好的吐司，放入预热好180°C的烤箱中，下层，烤40～45分钟。

表皮上色满意后加盖锡纸。

出炉后脱模，让吐司在冷却架上侧躺冷却。
培根萝卜炒饭
一个人的晚餐，郁闷着该如何解决。独自一人就餐，就算吃满汉全席，也食之无味。翻翻冰箱，顺便解决一下存货，有什么就吃什么，利用中午的剩饭勉强凑合做盘炒饭。做法很简单，选料丰富，搭配随意，变化多样，手头有什么材料都可以利用上，没有太多的局限。
炒饭，就是先煮好米饭，在炒锅中加入各种各样的调料、菜肴，再加上一些特别的配菜炒出香甜可口、各得其所的花样混合饭菜，深受喜欢吃快餐人们的青睐。
用料：
白萝卜
培根
剩饭
豆腐
香葱
做法：
白萝卜去皮，切丝；香葱、培根切末；豆腐切碎块
炒锅烧热下油，至七成热时，下培根煸炒至出油且变色
下萝卜丝翻炒至透明，然后下豆腐碎和香葱炒匀
剩饭倒入，搅拌均匀即成
不放一滴水 超级好吃番茄牛肉酱
番茄牛肉酱是我们家经常吃的一个拌料，跟意面太搭了，还可以捞白饭，做焗饭，我们家大人小孩都很喜欢，这个还算是比较简单快手，家里有小屁孩的一定要做起来！比外面的要好吃好多。注意事项写在下面了
用料：
150克牛肉
5个番茄
1片香叶
2个八角
3-4个大蒜头
少量淀粉水（放牛肉）
3勺生抽
3勺糖
适量菜籽油
适量番茄酱（我是自制的）
做法：
先把材料准备好，牛肉去掉筋膜，用料理机搅成肉泥，注意这里实际操作香叶只用了一片，我拍照的时候放了三片
牛肉泥加少量淀粉水（生粉，玉米淀粉都可以，加少量水）和少量盐揉匀，让牛肉把水都吸收进去，这个是为了让牛肉吃起来更嫩滑，照顾小朋友的口感
五个不大不小的西红柿洗干净，注意选择捏起来有点软的比较好
去皮，我直接用削皮刀了，划个十字放水里烫一下去皮也可以，自己怎么方便怎么来。我是习惯这样做，因为烫了水出来的西红柿好烫手，哈哈哈
切块放入料理机（这个神器好用，平时搅肉，搅少量的菜什么的很方便，也容易清洗）
搅成碎状
使用不粘锅，起锅倒入适量菜籽油，烧热15秒，放入香料，中火煎至香味出来
放入牛肉，大火翻炒
煸炒至牛肉变得稍干，并且有很浓的牛肉香味，用铲子把肉泥压碎，不要让它成块状
倒入番茄碎
大火快速翻炒，以免糊底，这时候还是很多番茄的水的
炒至番茄和牛肉比较融合的状态，加入适量番茄酱调色调味
加入三勺生抽，我用的是薄盐生抽
三勺糖
炒均匀，看图这个时候还是有冒泡泡，调成中火继续翻拌
炒到这个状态就是快要好了的，从加生抽到这个状态差不多6到8分钟，具体要看量和用什么锅，学会看状态就不会错
我用的平底锅，用铲子把酱翻到一边不会掉下来，这个状态就是完成的状态✅，成品颜色发亮好看，很有食欲
把香叶八角和大蒜头拣出来，就大功告成了，是不是很漂亮呀（｡ò ∀ ó｡）最后一步可以尝一下，看个人口味可以加少量盐调味。
刚做好我家小朋友就空口吃了这么多。哈哈哈
养生黑芝麻丸
冰冰姐推荐的黑芝麻丸采用九晒九蒸法，我这个简易版做出来味道也很好。
用料：
一碗黑芝麻
半碗黑米
半碗黑豆
半碗红枣
一勺蜂蜜
做法：
购入黑芝麻，黑豆，黑米，红枣。
分别打成粉末状。炒熟备用。
把蜂蜜熬成冒泡，加入各种粉末翻炒，在热的时候揉成团子，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏。完成✅