xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
厨余利用~香菇肉丝米糁粥
做肠粉因无沾米粉，自制了些，过筛后剩下的米糁扔了浪费，就想到了玉米糁子不是煮粥的吗？那这个米糁也可以喽~经常混下厨房的咖，口味挑替，白粥肯定是不考虑了，所以自创一方，味道棒棒哒……
用料：
适量猪肉（尽量用瘦的）
4朵香菇
适量榨菜🐦
适量姜
适量香葱
适量盐
适量白胡椒粉
适量香油
适量米糁（米，五谷，剩米饭局）
做法：
将猪肉，香菇切丝。
生姜切片（下锅爆香后捡出，如果你喜欢生姜就切丝，不捡出）
榨菜切丁（我用的超市1元小袋那种）
香葱切小节。
锅内倒适量油，下生姜片爆香后拣出姜片，下肉丝炒，香菇翻炒至变色，下榨菜丁，放少许盐继续翻炒几下，关火。
将炒好的香菇肉丝料倒入煮开的米糁粥里（这个可以根据个人口味和家里现有食材灵活运用调整，米粥，五谷粥，剩米饭粥）继续煲一会，我用的养生锅，煲粥项。（任意锅都可以，砂锅首选）
米糁很容易成粥所以我只煲了大概十分钟左右，己经有香味四溢了，开锅，放适量盐，白胡椒粉，香油几滴，撒上葱🌻，搅拌均匀，完工。
香滑爽口的香菇肉丝米糁粥煲好了。
风味土锅子
土锅子，云南腾冲最地道的特色美食之一。在祖国西南边陲的那座小城上，家家户户清明祭祖必备的主食，因其色香味俱全，且工序较为考究，特色鲜明，现也作为接待亲友的重要菜系。一个人远离家乡多年，每每思乡情切，唯有这“土锅子”能稍解思乡之愁。以下用料为1个最小号土锅子的用料（大概3-4位成年人的量），供大家参考。
用料：
2斤大苦菜
5个芋头
1根红萝卜
1根猪排骨
0.3kg猪肉末
0.3kg香酥肉
0.5kg泡发的黄花菜
适量黄笋
适量猪泡皮
适量新鲜蚕豆或豌豆
适量盐
4粒草果
3只鸡蛋
做法：
排骨洗净放姜片煮，汤稍多点，稍后用来做锅子菜的汤。
猪肉切片或条，加鸡蛋，面粉，蜂蜜，盐拌匀，炸成香酥肉。
苦菜，红萝卜，芋头洗净切成图示备用
猪泡皮，黄笋，黄花菜分别泡发，切成薄片（忘了拍照了，下次补充），黄花菜不用切😄😄
油锅九分热，将草果或八角放入锅中翻炒出香味儿，步骤3中准备好的菜放入锅中翻炒，待菜变软放适量盐，出锅。将炒好的菜放入土锅子中，均匀布满锅子底层。煮好的排骨放入锅子中，均匀铺一层。
黄笋，黄花菜，猪皮，蚕豆或豌豆依次加入锅子中，注意都是一层一层均匀铺满。
最后一个步骤，更大的作用是点缀，图中用了肉圆子、蛋卷和香葱，依次摆出你喜欢的样子，素食者也可以用红萝卜，白萝卜等颜色分明，色泽靓丽的食材点缀。加汤汁，锅子中间的火炉生火，小火慢煮三到四个小时，再配以喜欢的沾水，鲜香爽口，又营养又美味，配上喜欢的小菜，一顿丰盛的大餐就做好啦。
拨鱼
收拾屋子看到了拨鱼铲子，凭着儿时的记忆做的西红柿鸡蛋卤的拨鱼，正好家里有一个胡萝卜，就用胡萝卜做了。
用料：
适量面粉
1根胡萝卜
适量盐
西红柿鸡蛋卤
做法：
胡萝卜去皮榨汁，放面，放盐，盖保鲜膜醒会。
打西红柿卤，同时做锅等水开，水里放点盐，防止一会里边沾。
拨鱼铲子提前刷干净，水开，把醒好的面放到铲子上
把火调小一些，用筷子一根一根拨下去，我这面有点稀了，稍微稠一些就好了。
拌上西红柿鸡蛋卤和黄瓜丝，开吃
香不香？
五香扒鸡
简单做法，软烂入味
用料：
半只白羽鸡
2根小葱
0.5个红薯
5勺生抽
2勺老抽
2勺白砂糖
3茶匙五香粉
1茶匙黑胡椒
做法：
鸡对半切开，取用半只。洗净淋干，用生抽，老抽，白砂糖，五香粉，黑胡椒腌制12个小时。
电饭锅内胆底部铺上红薯片和小香葱。
放上腌好的鸡。切记，腌水不要加入。
电饭锅调至煮饭模式煮30分钟，保温模式焖60分钟即可。
取出扒鸡，软烂入味。
蚝仔皮蛋碎肉汤饭
用料：
2碗米饭
8-10只急冻蚝肉
1只皮蛋
150g免治猪肉（猪绞肉）
一汤匙蒜蓉 
3片姜
350ml清鸡汤
350ml水
做法：
蚝仔解凍洗净沥干，用少許酒及胡椒粉略醃，灼熟盛起切粒備用。
免治猪肉（猪绞肉）用少许盐、白胡椒粉、油略醃。
1茶匙油爆香蒜及姜片，下清鸡汤及水，煮滚，下肉碎搅拌煮熟。
下皮蛋煮一会儿及蚝仔肉丁回锅 ，加入饭略煮即成。
可用少许盐或胡椒粉调味。建议下饭后尽快享用，否则饭会吸干汤水，如不即时吃，可到吃时再将饭与汤拌匀。
白灼秋葵
用料：
若干秋葵
两勺生抽
适量油
适量盐
2瓣大蒜
2根小米椒
一小勺油泼辣子
做法：
准备好适量秋葵，洗净。
大蒜切碎。
小米椒切圈圈。
锅内烧开水，下入秋葵，煮3分钟，捞起放入冰水中。
秋葵沥水，摆盘，放上大蒜和小米椒圈圈。
锅内倒入适量植物油，加入蒜末爆香，加入两大勺生抽，少许盐，少许醋，一小勺油泼辣子，爆炒。
将料汁均匀淋在秋葵上。
香草味/巧克力味/抹茶味曲奇（该配方可做40-50片）
这是我用饼干机压的花，如果做出来的粉团太软可以放冰箱冻一小时才做造型。
用料：
150克黄油
100克糖粉
1/8小匙盐
1/4小匙香草精
1只鸡蛋
250克低筋面粉
做法：
黄油（一定要是室温放软的，不要用微波炉叮）加糖打至淡黄色乳霜状（香草味的这时加入香草精打匀）
分次加入蛋液，每次要搅打均匀后再继续加
筛入所有粉类，用切拌法拌至无粉粒
造型后放入已预热180度的烤箱中，先用180度烤5分钟定形，然后用160度烤10-15分钟至曲奇表面呈金黄色。这样烤出来的曲奇会非常的酥脆，而且不容易烤糊。当然，具体的烤制温度还需要根据自家的烤箱来调整；
配方中减少20克低粉，增加10克巧克力粉，减去香草精，做出来的就是巧克力曲奇；减少20克低粉，增加10克抹茶粉，减去香草精，做出来的就是抹茶曲奇。
溜肉段「东北」
用料：
适量（瘦的多点）猪肉
半碗淀粉
1/5根胡萝卜
1个辣椒
2勺生抽
1勺白糖
1勺料酒
1.5勺耗油
少许鸡精
半勺香醋
清水
做法：
肉肉切小块，怎么漂亮怎么弄哈（我弄得不算美）
放些料酒，酱油，拌匀，腌一会儿，既去腥又提味
准备水淀粉，筷子充分搅拌（最好是土豆淀粉，更容易沉淀，我这次用的玉米淀粉，沉淀的时间有点长）
等待静置……（这期间我们来准备其他的，go~）
怎么好看怎么切的辣椒🌶️胡萝卜🥕
图1是姜蒜末和葱花，炝锅用。图2是蒜末调料汁用
调汁：在蒜末碗里加入糖，鸡精，耗油，生抽，一点点香醋，淀粉少许和清水，拌匀，备用
步骤4的淀粉沉淀的差不多了，倒出上面的清水，留下面的水淀粉，很粘稠的那种状态，这一步很关键，再倒入步骤2的肉，让肉都裹上淀粉
起锅热油七成热，炸肉，这一步场面有点混乱😅别烫到哦
炸的微黄就捞出，再复炸一遍，这样更酥脆
锅里留少许油，煸香葱姜蒜
再放入辣椒和胡萝卜，炒十秒，再倒入步骤7调好的汁，
小火收汁至略浓稠
倒入炸好的肉，一定要快速翻匀，粘上汁料即可关火（一定要快，以免影响肉的酥脆口感）
完成，可以吃啦😋
鼠年那就叫你～面耗子🐹新手分分钟学会
快手面食，简单，省时，省事
用料：
能吃多少放多少面
适量水
1个鸡蛋
以下是佐料和工具
1把剪刀
适量糖，醋，生抽，盐，辣椒面，蒜泥，葱花，花生米，香菜，油
做法：
和面，加鸡蛋加水
我自己加了青汁粉，做成绿色的 可以不加，也可以随意
面团活的程度是偏硬一点就行。哪怕不光滑也没有关系
开始剪面团
剪城这样的爱你的形状🤗
把水烧开
烧开下剪好的小面耗几🤣
熟了飘起，煮熟后捞出过一遍凉水
捞出，放在一个干净的碗里。
把以上所有佐料加入。（除香菜和油）
把一小勺油烧开，然后倒入准备好的食材理，然后搅拌均匀，最后加香菜
家里没有蒜和香菜了，所以就加了自己之前做的粉蒸肉里的粉，可以脑洞大开，喜欢麻酱的也可以加点麻酱，都很好吃
哏啾啾，香喷喷🙃
不加颜色的面，看起来也很有食欲的
懒人版八寸戚风蛋糕
用料：
4个每个50克左右鸡蛋
50克玉米油
65克牛奶
90克低筋面粉
45克细砂糖
3滴柠檬汁
2克玉米淀粉
做法：
准备两个无水无油的盆，盆1,盆2，盆1里打五个鸡蛋，注意不要弄破蛋黄
另一个盆2里放65克牛奶，牛奶中加入50克玉米油，搅打一下，混合均匀
90克低筋面粉过筛两次，目的是增加面粉蓬松度，然后加入到搅打好的牛奶玉米油中。划之字形搅拌，避免面粉起筋。
把盆1中的蛋黄抠出来加入盆2
加个小视频，这么抠
之字形搅拌均匀
上下火130度预热烤箱10分钟。然后打发蛋清，加15克细砂糖先低速打出鱼眼泡泡状，加入2克玉米淀粉，和3滴柠檬汁及15克细砂糖，然后高速打到基本细腻，加入15克细砂糖，然后中低速打到蛋清有直立小尖角。
分三次加入到盆2的蛋黄糊中，要快速轻柔，翻拌法。混合均匀
入烤箱烤，上下火120度，60分钟
来张图
烤好后震一下，立马倒扣放凉
还挺高的，基本没回缩
完美
香菇酿
继酿青椒，酿豆腐之后，在舌尖上的中国的引诱下，香菇酿油然而生！其实都是一个意思，不过有肉的菜的确好吃啊！
用料：
6个香菇
300g肉馅
几棵青菜
1小勺料酒
2小勺生抽
1小勺蚝油
1小勺料酒
1小勺糖
适量盐
适量葱姜
适量淀粉
做法：
腌肉馅：肉末、生抽、料酒、淀粉放入小碗拌匀，点入适量清油腌制备用
香菇洗净去根，据说香菇根吃了会影响听力，所以我们从来不吃！青菜焯水煮熟摆盘备用。
调制汁料：生抽，蚝油，淀粉，水，2：1：1：1调成汁
这时肉馅也腌的差不多了，将肉馅填入香菇伞盖中，平底锅加入适量油，慢火将香菇煎至两面金黄。
将调制好的汤汁放入平底锅中，大火收汁，味道弄的话可再加入适量水
然后香菇盛入摆好呢盘中，汤汁浇入即可！
冰糖炖柠檬
据说对咳嗽好，有止咳效果。
用料：
冰糖
柠檬
做法：
清洗干净柠檬，用盐洗一下柠檬表面。然后切薄片，去核。
把柠檬片放进炖盅里。
把冰糖稍微敲碎，放进炖盅里。
炖6个小时就好了。吃不完，我还放进玻璃瓶子里。
宝宝辅食、馄饨
我家宝宝两岁半，母乳喂养到两岁，从添加辅食开始她就不爱吃饭，天天追屁儿后吃奶吃奶，两岁决定给她忌奶，开始给她研究辅食，下厨房真是个好APP，我从什么都不懂到现在，不断学习不断研究，我的身边有很多很多不会做饭的新手妈妈，所以每次做成一顿饭都会晒到朋友圈，激发她们也动起来给孩子们做营养餐。回归正题吧，慢慢我会更新更多的宝宝营养餐
用料：
6只鲜虾
15根韭菜
一小把肉馅(3肥7瘦）
半块浓汤宝(猪肉味)
35个馄饨皮
做法：
准备食材，韭菜切越小越好，虾切小块，我忘记拍照了，抱歉
热锅，倒入肉馅，炒到肥肉油都出来，放入半块浓汤宝、鲜虾、韭菜！炒熟出锅，炒出的荤油倒掉，拌入橄榄油(植物油都可以)
取张馄饨皮放到虎口处
馅料放在馄饨皮中间
四周一按。也可以用勺按馄饨皮中间一按就成了，这样包法简单，省去沾水粘合这部
完成，我的冻上了，煮的时候放胡萝卜碎、紫菜、无盐虾皮，两滴香油、香菜少许
水晶粽
用料：
500克西米
50片粽叶
60克糖
适量紫薯馅
适量小蜜薯馅
80克玉米油
做法：
西米用水打湿，加玉米油60克，加糖60克拌匀，所有材料备齐
馅料搓成小球备用，粽叶上刷油，防止熟时粘，不好弄。
包的不要太大
开水后上锅蒸40分钟，关火焖3～5分钟
出锅后放凉水里一会，Q弹😀
自制冰糖柠檬膏
一切为了孩子，润肺止咳化痰！感谢下厨房🙏️记录下学习过程哈😘️不喜勿喷哦😊
用料：
4个柠檬
1000克（2斤）黄冰糖
少量（洗柠檬用）食盐
做法：
清洗柠檬忘拍了，口述一下吧（把食盐洒柠檬表面用点力搓洗下，能闻到柠檬香就好了，洗完晾干水分备用）
再铺电饭锅里，一层柠檬一层冰糖，嫌麻烦一股脑柠檬下去，再冰糖放上面也行，最后冰糖都会溶解……
图片上下反了😒   准备材料：4个柠檬，2斤黄冰糖
按电饭锅保温键，保温键，保温键……
晚上20点多到早上8点多，12个小时左右……晚上做，第二天早上就可以下一步熬煮了！

保温12小时后的样子……
这一步很关键了3个小时：按电饭锅煮饭键：熬煮（半个小时）再保温（半个小时）我反复了3次，反复熬的次数要看你电饭锅的功率和柠檬膏的浓稠程度了！暗红棕色浓浓的就行！有点像麦芽糖，筷子提起来，垂直缓慢滑落下来……
亮晶晶的感觉😄装瓶时趁热，慢了就粘住很难倒了……忘了写瓶子开始做前要开水消毒，晾干（无水无油）
装瓶，500ml瓶（能装一瓶半）
麻辣鸭头
用料：
18个六和鸭头两包
4-5个八角
6-8片香叶
3-4块桂皮
手抓一小把花椒
看个人喜好，我会放6-7个干辣椒
5-6片姜
一般我都剥半个大蒜
2勺（勺子满满的两勺，我个人喜欢吃辣）豆瓣酱
1瓶（玻璃瓶的）啤酒
半勺（或小冰糖5-6颗，我是指甲盖大小的冰糖哦）白砂糖或者冰糖
半勺蚝油
4勺生抽
1勺老抽
3分之一勺盐
一瓶啤酒之后以水末过鸭头为准水
做法：
先把鸭头泡在水里解冻，从鼻梁骨这挤压，使鸭头的脏东西从鼻翼两孔里排出（这一步很重要哦，很脏的！），（泡温水里完全化开）清洗两遍
鸭头冷水下锅，加几片生煎片，料酒，开火焯一下（3分钟左右），焯好之后洗干净待用
准备好八角香叶茴香桂皮干辣椒等这些干料，锅里倒油，放入生姜片和大蒜炒香，放入香料爆炒，加入两勺豆瓣酱炒香，放入洗净的鸭头翻炒均匀
倒入一整瓶啤酒，加适量的酱油（生抽和老抽）少许盐、蚝油、白砂糖或者冰糖，适量加点水（以水末过鸭头为准），小火慢炖2小时左右即可
70%中种北海道纯奶吐司
消耗淡奶油，不加一滴水的吐司哦。
无需手揉，即使家里没有厨师机，只用面包机也能出手套膜。
用料：
中种材料
35克牛奶
3.5克干酵母
134克淡奶油
224克高粉
主面团材料
45克蛋白
46克奶油
60克细砂糖
96高粉
1.5克酵母
4克盐
做法：
1、中种提前一晚和好，室温发酵1小时1.5到2倍大，密封进冰箱。冷藏发酵17小时。
此处划重点：冷藏发酵不需要强求体积变大！！我的基本跟放进冰箱前体积没啥变化，而且冷藏发酵面团按下去会比较硬。
主要根据发酵状态判断：撕开中种面团，里面是很密的蜂窝状，而且酒精味明显。这样就已经发酵完成了。

2、加入剩余材料和主面团。我直接用面包机走两个和面程序，用后盐法第二个和面程序再加盐。
注意全程打开盖！液体材料最好都冰箱冷藏过，因为面包机在和面过程会微微发热，冷藏材料可以避免面团提前发酵。前期工作做好，完全可以实现手套膜。

3、出膜后面包机加盖，选择发酵程序，松弛30分钟。（其实也可以看成是第一次发酵，但时间不要超过30分钟，面团体积微微变大1.5到2倍。）

4、擀面充分排气，分成三等分，滚圆，盖上保鲜膜再松弛15分钟。

5、进行一次擀卷，卷大约1.5圈的程度就可以。再盖保鲜膜松弛10分钟。

6、进行二次擀卷。卷3圈左右。排入土司盒准备二次发酵。


7、二次发酵最佳温度38℃，反正不要超过40℃。我是直接放进烤箱中下层，最下层用烤盘接一盘开水。这样温度湿度都有了。发酵至差不多8分满就要取出来，开始预热烤箱上下管180℃，5分钟左右，这等待期间吐司还会继续发酵，发太满也不好。

8、进烤箱最下层。因为做的小山吐司，这吐司爆发力比较强，最后会涨很高。上下火180℃，35分钟。考到侧边上色就可以了。中途5分钟左右记得看上色加盖锡纸，家用小烤箱，表皮容易烤过火。
最后出炉状态，奶香味十足。超级柔软。
红烧羊肉•秋冬进补佳品
一入秋妈妈就张罗的把家里的羊宰了，

只为她闺女我多进补，

这绝对是亲妈！🤣

对羊肉的热爱，就像对毛爷爷一样！哈哈
用料：
500克羊肉
一大只姜
一大个蒜
两勺生抽
两根蒜苗
n个八角
三勺料酒
10克冰糖
n颗红枣
n颗黑枣
n颗龙眼干
n颗桂圆干
n颗干辣椒
n颗花椒
2块（调色加味道）红腐乳
做法：
准备好调料；
龙眼干，桂圆干剥壳（桂圆干可加壳一起煮）
然后洗净。
姜，蒜拍扁剁碎。（我也不晓得为啥我剁得并没那么碎，还要你们剁碎。哈哈哈）
羊肉冷水下锅，过水。
烧开后冷水洗净，控干备用。
（因为羊是自己家，刀工比较粗鲁一些，毕竟不是专业的）
爆香姜后，炒干后把蒜也下去爆香，下羊肉。
底下一步有视频。
翻炒羊肉，放入酱油，蚝油，红腐乳，冰糖，麻油（我喜欢把羊皮爆得有点焦）
上色后，把备好的调料放入炒香，加入料酒。（我很奢侈的加了两勺海之蓝，还有大半多的黄酒，因为是自家吃，所以配料绝对要精致，哈哈哈，你们可以用啤酒代替）
烧开调小火焖（因为我的比较大块，我焖了有一个半小时）
最后，开盖大火收汁加入蒜苗即可。
（在焖过程，如果你喜欢吃白萝卜，或者胡萝卜啥的都可以切成滚刀块加入）

最后的成品图。
超简单卤鹌鹑蛋，吃完老公还想吃
用料：
20个鹌鹑蛋
一小碗牛肉汤
做法：
鹌鹑蛋冷水入锅，没过蛋即可，煮个几分钟，蛋小特别容易熟。
煮好关火立马放入冷水中。利用热胀冷缩原理，蛋壳敲碎特好剥(大家应该都知道，哈哈，我婆婆他们居然不知道)，洗净待用。
至少红烧牛肉片剩的汤(倒掉浪费，刚好老公买了鹌鹑蛋，就这么灵机一动，没想到出奇的好吃！)
这次的汤里牛肉片还剩了些直接这么煮了也不影响。
把鹌鹑蛋和牛肉汤一起倒入锅里煮开两三分钟就行。
如果汤少了就加点水加点盐和老抽调下就行，不过味道差丢丢。
完了浸个几个小时就成了，我们家这个蛋基本活不过半天。。。。我一吃就停不下来，20个分分钟
照烧鸡肉
用料：
鸡腿肉
老抽
海鲜酱油
蜂蜜
胡椒粉
菜花
胡萝卜
葱
蒜
做法：
先去除鸡腿里的骨头，注意尽量不去破坏鸡皮。
用牙签在鸡肉上打洞。
放老抽，海鲜酱油，蜂蜜，胡椒粉做调料。鸡肉腌制20分钟。
菜花，胡萝卜煮熟。
平底锅里先放鸡皮那面，两面煎至焦黄。
放腌鸡肉的调料，和同等量的水，煮好的菜花，胡萝卜，继续焖五分钟，完成！
土豆鸡肉砂锅煲
超级下饭的一道菜！炸得金黄的土豆放入砂锅里和鸡腿肉一起慢炖，不仅充分吸收了鸡肉的美味而且变得粉粉糯糯的超级好吃。加了辣椒因此带点微辣，中和了肉的腻。舀上一碗配白米饭（尤其要带点汤汁！）超级好吃
用料：
土豆
鸡肉
姜
辣椒
芹菜
做法：
姜切丝，芹菜切段，土豆去皮切小块，鸡腿肉切小块加少许盐腌制备用
土豆下锅炸成金黄色盛起备用
大概是这样子的金黄色
锅里热油，爆香姜丝和辣椒，然后放入鸡腿肉翻炒，加入生抽和料酒，翻炒均匀后，加入一碗清水煮开。
把土豆放进砂锅底部，然后倒入锅里炒好的鸡腿肉（连姜和辣椒和汤汁一起全部倒入），盖上锅盖，大火煮开后转中小火慢炖半小时（如果水不够的话，一开始煮可以加多点水）。炖的过程试一下咸淡，可以适量加盐或生抽。煮到土豆变粉糯，鸡肉充分入味，水也收的差不多了，就关火，盛起来，放上芹菜，完成～
砂锅炖的过程里，土豆加入了鸡肉的美味而且因为炖久了变得糯糯粉粉的，汤汁超级鲜美。盛一碗白米饭配土豆鸡肉砂锅，超级享受！！
自制蒜蓉辣椒酱（适合烧烤时候用）
材料： 辣椒1斤，大蒜半碗，姜两块，西红柿2个，白糖少许，盐，油（稍微多放点），花椒面，白胡椒面，料酒
蚝油，味极鲜酱油，芥末，虾皮，酸萝卜半个。
用料：
辣椒1斤
看简介
做法：
把辣椒、大蒜、姜、西红柿、虾皮打成酱和在一起。
锅里放油，中火，把刚和好的辣椒酱放在油锅里搅拌
让入剩余的作料，熬一会儿就好了
最后装入没有水的玻璃罐子里，密封好放入冰箱冷藏
正宗潮汕菜头丸（素版）潮汕过年必备
今年没回家，好想念家里，往年的菜头丸都是舅妈做的（老妈不会做），每年过年最喜欢的食物之一，心心念念，最后决定自己动手，天猫订了四份萝卜（有点对不住送货小哥😓），开工啦
用料：
3根白萝卜
1棵香芹
一把克花生
适量红薯粉
适量盐
做法：
白萝卜洗净去皮（在天猫买的萝卜，大小不一，这里用了一大两小三根，如果是小的，应该可以等同四根，大的就应该只有两根吧）
白萝卜刨丝，撒盐，用手拌匀，用菜刀把丝剁短些，然后放筛子里控水半天
香芹切成小段
用手再挤干水分，加红薯粉 香芹碎 花生，拌匀
团成拳头大小的圆团
上火大火蒸10分钟后，小火再蒸20分钟，关火后焖5分钟
放凉，要吃的时候用切片，用油煎至自己喜欢的火候就可以啦～
韭菜鸡蛋锅贴
晚上或者晚上，一碗小米粥，几个素锅贴，是不是特别符合中年妇女的胃口呢。
如果早上做的话提前把韭菜摘洗出来。
用料：
克韭菜
个鸡蛋
一根香肠
适量盐
适量蚝油
适量香油
适量植物油
500克小麦面粉
适量温水
做法：
提前摘洗韭菜，炒好鸡蛋。这次烫的粉条没用上，做杂菜了，就切了根香肠。
炒鸡蛋馅的小妙招，热锅里放多一些的油，油热后倒入搅拌均匀的鸡蛋。用筷子快速搅拌，就出来均匀细碎的鸡蛋，不再需要用刀切了。
和面盆里放入面粉。准备好温水。
温水缓缓倒入面里，边倒边搅拌成这种面絮。
把棉絮手揉成面团，盖上盖子备用。
把韭菜切碎，香肠切碎，放入鸡蛋碎。加盐，蚝油，香油，拌成锅贴馅。
醒好的面团搓成长条，切成面绩子，要比普通饺子面绩子大些。
擀皮。
开始包锅贴，包成最普通的柳叶形状。
包好的锅贴。我不喜欢留开口。喜欢全包上的这种。
大平锅底开火烧热，锅里倒入少量的油，刷均匀。
锅底调小火，把锅贴均匀的摆好。
锅底调大火，倒入少量面粉和清水的混合。（一小勺面粉一碗水的量）
盖上锅盖，锅内水沸腾一分钟，调中火闷煎五分钟。
五分钟过后锅里水份没了，打开锅盖倒入植物油。小火煎一分钟。
用铲子小心的翻面。
全部翻面，就可以装盘来吃啦。是不是很有食欲。
祝您有个好胃口。
牛奶饼干
用料：
230克低筋面粉
适量牛奶
1克盐
1克小苏打
1个鸡蛋
40克油
做法：
面粉过筛+盐+小苏打+油+蛋黄+三分之二蛋清+牛奶；揉匀
擀面饼，加磨具，装烤盘
预热烤箱170，中层，上下火25分钟
辣炒小章鱼
记得多买点，因为小章鱼一煮就缩水了
这道菜适合章鱼和鱿鱼
用料：
适量就好，基本可以多买点章鱼
煮的适合两勺，炒菜一小勺料酒
一勺生抽
煮的时候两片，炒菜的时候适量的丝丝姜
四五瓣切片蒜
两根葱
看自己喜好，基本四五根芹菜
适量就好了干辣椒
少量花椒
一勺豆瓣酱
一根青辣椒
做法：
准备辅料之前，把章鱼焯水( 水开三十秒就好了)

准备干辣椒，姜，蒜，花椒，葱，芹菜或者爱吃的蔬菜和一根青椒
热锅中下辅料后加入一勺豆瓣酱
把料炒香后放入小章鱼

期间加入一勺料酒和老抽
最后放入芹菜爆炒三分钟后出锅
一口一个小章鱼
葱油饼
第一次做，也没有什么量不量的，面粉还是很好玩的，剩下的葱油也不浪费，做成葱油拌面的拌料，香喷喷
用料：
适量油
适量面粉
适量开水
一大把葱
适量盐
做法：
葱切成葱段和葱碎，小火葱段炼油，炼制葱段焦黄。
一瓢面粉，加一勺盐（之前做的偏咸了，这次少给点盐）
练好的葱油（只要油，练好的葱段不要）浇进面粉，边浇边搅拌，搅拌好给葱碎，拌匀。
适量面粉，准备好80度的开水，一边倒水，一边用筷子搅拌，搅成絮状，就用干净的小手，揉成偏湿的面团，太粘手，就手上沾点油，盖盖，放置半个小时。
面团揉成长条，揪成一个个小剂子，擀成薄薄的长方形。（刚开始擀，粘擀面杖，才想起可以用油，小碗装一点点油，拿一个剂子抹点油上去，擀面杖上也抹点油）
把之前做的油酥涂上去，涂均匀
沿长边卷起，卷成长条，再卷成玫瑰花状，再压平成饼状（油酥用完了，面还没用完怎么办呢，再做一点油酥呗，嗯，这碗面粉是来做油酥的）
每个面团放一下，大概10分钟吧，擀成圆形，我是晚上做的，明天吃，就擀好后，每个用保鲜膜隔开。放冰箱，明天煎。
煎了两块试试，偏咸了点，吃稀饭吃应该会好点。
金针菇牛肉卷
用料：
200克牛肉卷
1把金针菇
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生粉
少许食盐
1勺白砂糖
1勺郫县豆瓣酱
适量葱白
3瓣大蒜
1片生姜
1根小葱
做法：
金针菇洗净。
做了一个迷之操作，发现金针菇有点长，就切了一指节的长度下来，而且之后还用开水焯了大概1分钟，结果就是金针菇散开了。
煮的过程就不放图了，这是煮之后的样子，需要一点一点捞出来拼一下，很是费劲。直接用牛肉卷卷起来也是可以的，多煮一会儿应该就能熟了。或者不切直接煮一下，也是可以的，为的就是防止出现上图这个鬼样子。。。
一盒牛肉卷，提前化开。
这是卷好的样子，费了好大劲。
锅里倒油，热油下葱姜蒜，炒香。
腾开葱姜蒜，给牛肉卷留出位置放进去。接口的地方先贴锅底小火煎熟，为的是防止牛肉卷散开。
煎的过程中轻轻翻面，让牛肉卷四面都能煎到。大概像上图这个样子，就可以放酱汁了。
酱汁用生抽，老抽，蚝油，料酒，生粉，食盐，白砂糖，郫县豆瓣酱，加半碗清水调成。酱汁倒入锅中，小火慢炖，炖的过程中翻几次面，上牛肉卷四周都沾上酱汁炖一会儿。大概炖个10分钟左右，就可以出锅了。
出锅后撒入葱花，就可以开吃啦～
凉拌拍黄瓜
当当当～三分钟快手凉菜
用料：
2只黄瓜
2瓣蒜
老干妈
少许白糖
盐
酱油
醋
做法：
黄瓜洗净，拍扁切块，放入盘内，撒盐，放置10分钟。
将酱油、醋、糖、老干妈按个人口味调成拌汁
拨蒜，拍扁切末，将腌制好的黄瓜控水；
起锅热油，将蒜末放入，爆香，连热油一起迅速倒入黄瓜中；
将步骤2的拌汁也倒入黄瓜中，摇晃拌匀即可。
素三丁
快手素菜，好吃好炒。
用料：
香菇
胡萝卜
豆丁
蚝油
糖
水
盐
做法：
香菇，胡萝卜切丁，加上豆丁，就是三丁了。
油热以后，下三丁快速翻炒，加一点蚝油，糖，水，炒匀后，加点盐，炒匀。
菠萝泡芙
用料：
60g菠萝皮:黄油
40g            细砂糖
80g            低粉
泡芙皮:
60g材料一:牛奶
160g            水
120g            黄油
1克             盐
120g材料二:低粉
220g材料三:全蛋
泡芙馅
260g材料1:牛奶
50g           砂糖
半根          香草夹
10g材料2:低粉
20g             玉米淀粉
3个           蛋黄
50材料3:黄油
3          柠檬汁
淡奶油
君度力娇酒
做法：
菠萝皮:全部材料黄油60、糖40、低粉80一起放入盆中，慢速搅拌均匀，成团后取出，包保鲜膜捋成4cm的圆柱形。
成型后放入冰箱冷冻，用之前10分钟取出切
1-
2厚度薄片。(可冰箱冷冻10天内食用)
选用厚底锅，将材料1(牛奶60、水160、黄油120、盐1)加入锅中。大火沸腾改小火，加入过筛的材料2(低粉120)持续搅拌1分钟，直至面粉烫熟，烫透。取出快速搅拌至50度，分次加入材料3(全蛋220),每次必须搅拌均匀，才能继续加入全蛋。完全搅拌均匀后装入裱花袋，挤至烤盘。裱花嘴垂直高度1厘米，产品直径3.5厘米  间距2指宽，表面覆盖菠萝皮
中间层180度20分钟   转160度20分钟左右
泡芙馅:
1将材料1(牛奶260/砂糖50/香草夹半根)加热到50度，搅拌到糖融化，离火备用。
2将材料2(低粉10/玉米淀粉20/蛋黄3个)搅拌打撒，加少许1到2中，搅拌均匀后倒回1中，加热到85-95度，持续搅拌至粘稠膏状加入材料3(黄油50)，搅拌均匀即可。冷却后加入柠檬汁。
使用时与打发好的淡奶油1:1搅拌使用，可加君度力娇酒调味。

将调配好的馅料挤入泡芙内
灌汤小笼包
好像很多步骤但其实蛮简单，安排好做每一个步骤的时间就行
步骤一：提前一晚做猪皮冻、冻葱姜水
步骤二：先揉面团，揉成粗糙的团醒面20分钟
步骤三：醒面期间调肉馅，肉馅调好冷藏一小时
步骤四：肉调好了，面团拿出来继续揉，揉好醒30分钟
这三十分钟可以备好蒸笼之类的。
面团一定要揉透一定要醒够，不然皮没有韧性不好包。
醒好后可以擀皮，我是擀几张就包，包好再擀几张。这样皮子就不会放久粘在一起
用料：
猪皮冻
40克猪皮
280克水
适量料酒
包子皮
200克中筋面粉
50克沸水
50克室温水
适量盐
馅
200猪肉馅
4克盐
8克生抽
4g香油
0.5克糖
适量胡椒粉
70g姜葱水（步骤789）
做法：
猪皮洗干净加入水、料酒一起放料理机按豆浆模式。如果没有料理机直接放锅里煮至猪皮没有弹性，大概煮四五十分钟。
冷藏过夜至凝固，这是猪皮直接打的，所以奶白色，而且吃了有点腻。如果直接锅煮的，猪皮是不要的，汤汁冷藏凝固就是透明的，吃起来没那么腻。
这是锅里煮出来的，有时间建议用锅煮，没那么腻，汤汁也好看
包子皮用的半烫面，面粉加一小撮盐，先倒入沸水，搅拌成絮状，再加入常温水，用筷子搅拌成絮状，用手揉
揉成团后盖上保鲜膜醒20分钟。面粉的吸水性不同，做饺子皮不能太软，如果面粉吸水性弱放了方子里这么多水面团太软的话尽量多撒粉，面团要硬一些，太容易揉的话就是面团太软了。这20分钟可以调馅了。
面团醒了后很好揉，一定要揉透，不然皮没有韧性不好包，用手腕位置身体力量反复搓，想象一下搓衣服，搓至光滑，大概揉了十分钟吧，盖上保鲜膜醒半小时
姜一小块，葱一小条
切好放70克水打成汁，如果没有机子就提前一天切碎一点泡70g水冷藏过夜。
只用70g水，不爱在馅料里吃姜或者葱，不介意的可以一起放。提前做就冷藏，急用就放冷冻，反正要冰的，一定要冰的！！！
加入除了姜葱水的所有调料，戴上手套搅拌均匀，筷子也行。关于肉馅肥瘦问题，建议2肥8瘦，太肥了加上皮冻太腻，我这个是没办法，因为家里常备肉馅，刚好这块肉就是这么肥。
搅拌均匀后分5次加入葱姜水，一边加一边往同一方向搅拌，顺时针也行逆时针也行，要搅拌至肉馅完全吸收水后才能加入下一次，因为我的肉馅是从冰箱拿出来的，所以吸水性很好，如果是外面买回来直接用的，可能要更多次更少量放才行。下次做肉包子也可以这样搅拌加入水， 蒸出来的包子也会爆汁哦。
像豆腐一样的猪皮冻切碎，量要和馅料一样多，我加了270g
放冰箱冷藏一小时，冻一下肉馅会比较硬，比较好包
然后就可以擀皮了，醒好的面先搓成条，作为广东人擀皮和褶子的技术不行，所以具体就不描述le，可以找些视频来看
分大约10g左右一个
底下是13g上面是7g
图上分别是皮擀成7g 10g 13g的包子大小，自己参考一下，我觉得10g正合适
放蒸笼里，千万要垫纸，不然蒸好后都粘底了，还想喝汤汁，完整的包子都夹不起来。
水烧开后再放包子，大火蒸8～10分钟
粘底的汁都撒完了
虽然挤在一起但是很好分开，就是底下没油纸的都夹不起来😤
这是之前做的汤汁，晶莹剔透的，猪皮是直接锅里煮的，煮好后留汤，猪皮扔掉。
这是这次做的汤汁奶白色，因为猪皮一起打成浆了，所以有点腻。
之前录的小视频
低筋面粉红糖开花馒头
用料：
低筋面粉
老红糖
发酵粉
温水
做法：
温水里放入红糖和发酵粉，搅拌均匀，放入低筋面粉发酵
冷水入锅，蒸25分钟取出
锡纸花甲螺（原汁原味烤箱版）
这是一款懒人菜谱，用料仅需花甲螺、锡纸、薄荷叶。简单的做法使花甲螺保留下来了自带的清甜味，再配上淡淡的薄荷香味，简直不能再赞，我家人和朋友都爱吃，现在和大家分享，尤其适合喜欢淡口味的朋友！
用料：
随意花甲螺
若干锡纸
若干薄荷叶
做法：
把花甲螺洗净，用清水泡着。最好可泡上两小时，泡的过程中多换几次水，不然待会会比较咸。
烤箱上下火230度预热。把螺的水沥干，隔着锡纸放入烤盘，螺不建议铺得太厚，不然会增加烘烤的时间，也不利于最底层的螺开口。
放上洗净的薄荷叶。这只是为了增加风味，不喜欢的朋友可以不放。
把口封好，不需要把口封那么紧，压一下就好了。送入预热好的烤箱，上下火230度，30分钟。
时间大家看着来，当看见锡纸胀开、螺开口，就是可以了。
出炉后，螺一个个都开口了，就是烤好了。如果还有很多没开口，要马上送入烤箱继续烤。如果怎么烤都不开口，那就是买到死螺了。
好啦，这样这道菜就算是做好了，大家可以沾着自己喜欢的蘸料吃，我就喜欢直接吃。是不是好简单呢？什么都不需要放，不用担心螺会烤焦噢，反而还会烤出水来呢。呼朋唤友吃起来吧～
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
小碗一半面粉
适量盐
做法：
去胡萝卜皮
将胡萝卜切成丝，放入碗中
倒入面粉和鸡蛋搅拌，加入适量的盐
搅拌均匀后，静放十分钟
平底锅放入少许橄榄油，再放入适量搅拌均匀后的鸡蛋胡萝卜进行煎（注意小火）
批量进行煎，马上可以食用
酱焖鲢鱼
我受伤后,却会想做好吃的食物,一点一点,让原本无味的东西出现各种味道,让它们去温暖所爱人的胃与心.看到他们吃得香甜,会比自己吃还要开心.
昨天下班后就乖乖回家,开始焖饭做菜,老爸老妈晚上锻炼后到家时就闻到了酱焖鲢鱼的味道
用料：
一条鲢鱼
胡萝卜
黄瓜
木耳片
做法：
鲢鱼一条,收拾干净后用盐和料酒腌二十分钟
锅烧热后放些油,鱼放入,转小火两面煎熟.加入酱、盐、鸡精、糖、葱姜丝、切好的胡萝卜、黄瓜、木耳片、一碗清水，大火烧开后不断淋汁，汁浇匀后盖锅盖焖十多分钟，盛入盘内浇上余汁即可
山药紫薯卷
用料：
椰蓉，糯米，玉米淀粉
做法：
蒸熟去皮
捣碎
加糖趁热捣碎
紫薯泥加入糯米粉和淀粉
假如糖粉
加入温开水
揉到图片形状
放入锅中蒸25分左右
蒸熟出锅放凉
展板铺上椰蓉把紫薯泥放上
上层放保鲜膜擀平
放上山药泥抹平
卷起
切块
凉后更好吃
豆腐丸子
用料：
块豆腐2
个鸡蛋2
克胡椒粉5
克盐3小勺
淀粉2勺
葱姜蒜
豆瓣酱1勺
做法：
把葱姜蒜切碎备用
把准备好的豆腐捣碎，越细越好，加入肉馅，鸡蛋，搅拌
加入葱姜蒜，调料，豆瓣酱，淀粉，搅拌均均
烧油下锅变色捞起即可
酒鬼花生（简单易学）
浸泡冷冻去皮的方法虽然浪费时间，但是做出来的味道很赞很纯正。为节约时间，我也试过用烤箱烤花生米，经过烘烤后的花生有了烘烤的味道，做出来味道怪怪的，当然这也仅是我个人观点，如果时间确实紧迫的话，可以选择烤箱烘烤去皮法，150℃烤8分钟左右吧，冷却去皮。
用料：
花生
花椒
油
干辣椒
盐
白糖
做法：
家里的是带皮花生，把花生冷水浸泡半小时。
浸泡好后，扒皮，用厨房纸吸干水分，装进方便袋，放冰箱冷冻起来，冷冻一晚（我的冻了一天一晚，时间长点也没事）
备料，蒜切几下，干辣椒切成丝，花椒数粒，盐、白糖。
花生米从冰箱拿出来，稍缓一下，冷锅倒入花生油，油温微微热，就倒入花生米，炸至稍微变色，冷却后酥脆即可。不要等到金黄色，花生米出锅后还有余温，会有点糊味的，炸糊了就不好吃了。
锅内放点油，小火，油热下蒜块，出香味后捞出。
继续小火，加入花椒、辣椒丝，稍微煸炒一下。
倒入花生米，稍翻炒，加入白糖、盐。可以品尝一下味道，每个人口味不同，如果觉得味道不足可以继续加点盐、糖。
我口味较重，所以放了很多糖跟盐，就喜欢吃又甜又咸又辣的那个劲。
白云猪手
用料：
3个猪蹄
适量姜
根1葱
适量料酒
适量盐
适量糖
适量醋
做法：
猪蹄切块，辣椒切丁，备好其他材料
在锅中加入清水、猪蹄、姜片、料酒，大火煮开后，小火煮30分钟，然后捞出备用
煮熟的猪蹄冰镇1小时，在锅中加入白醋、冰糖、盐和清水，中火煮沸，然后放凉冷却。
最后将猪蹄浸泡在在酱汁中就可以了
红酒烩牛尾
冬天，就需要这样吃了就有力气的美食。
用料：
500克牛尾
半个白洋葱
半杯红酒
2个土豆
1根胡萝卜
1罐意大利番茄罐头
1个番茄
20克黄油
2克海盐
1勺黑胡椒碎
1大勺生抽
1大勺老抽
5颗冰糖
2瓣蒜
2片香叶
1个干辣椒
做法：
牛尾洗净擦干，加盐和黑胡椒腌制20分钟。洋葱切丝，土豆胡萝卜番茄去皮切块，有番茄罐头不加番茄也可以。
轻轻地按压。
锅里融化黄油，加入蒜蓉。放入牛尾煎至双面上色。
煎好的样子。
将一半的洋葱丝，干辣椒，香叶，冰糖，生抽，老抽，红酒，都丢进锅里一起炒。
加入番茄和另一半的洋葱炒。
加入胡萝卜和土豆一起炒。加温水基本没过食物表面，大火煮开，转小火炖1.5个小时即可。或者高压锅一个牛羊程序。（约40分钟）
开吃吧。幸福吗？
干炒牛河
汕头八合里
性价比高而著称
经常门口排长龙
吊龙 三花趾 五花趾 嫩肉
去晚了，妥妥的没有的

干炒牛河
每次必点
甚至一份不够再来一份
牛肉嫩 青菜脆 炒的河粉软糯
完美的搭配
加上门口排队时的期待
怎么感觉就是那么好吃呢？

宅家久了
琳达也研究出如何炒制一份
好吃的牛河
厉害吧！
用料：
150克河粉
100克牛肉
7～8颗青菜苗
1/4个红椒丝
1根葱
1勺生抽
腌肉料汁
3克姜粉
2克黑胡椒
1勺，1勺=12克生抽
1勺清水
半勺芝麻油
做法：
材料如图准备
牛肉切片，提前腌制10分钟
锅内少油，全程大火
油热后，倒入牛肉滑撒
牛肉变色后，加入河粉与青菜
翻炒均匀
加入酱油1勺，调味
加入红椒丝与葱花，翻炒断生
起锅装盘
粉红蔓越莓双色磅蛋糕
最近很流行粉色系料理，和少女心的你特别合拍！对吧？
加入红曲粉和酸酸甜甜的蔓越莓干，中合了磅蛋糕的重油感。口感瞬间清新起来！

用的模具是230×50×65
用料：
100g无盐黄油
80g糖粉
100g低筋面粉
100g全蛋
2g泡打粉
50g蔓越莓
少许红曲粉
少许水
做法：
先来个准备工作：
红曲粉加水搅拌均匀备用。
黄油提前从冰箱拿出来，软化。
模具垫上油纸备用。
烤箱预热温度180度。
软化好的黄油加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅，比较轻盈的状态。
鸡蛋也要变温的，打散后分2～3次加入步骤2中。每加入一次鸡蛋，打发1分钟左右。
将低筋面粉、泡打粉筛入步骤3中，用刮刀搅拌均匀。
面糊平均分成两份，其中一份加入红曲粉水，（这里的量自己掌握，慢慢加入，直到你自己喜欢的颜色）搅拌均匀。
将红曲面糊倒入垫好油纸的模具中，用刮刀抹平整。
加入蔓越莓干，铺平整。模具四周留适当空隙，轻轻压平。
加入剩下的面糊，用刮刀抹平整。中间稍低两边高，有利于蛋糕的膨胀。
180度35～40分钟，中途20分钟左右，用刀轻轻划一道，有助裂口的美丽。
蜂蜜柠檬黄瓜汁
美白，养颜，排毒，减肥，这么多功效，还不快行动起来
用料：
1条黄瓜
半个柠檬
适量蜂蜜
做法：
黄瓜刮皮，切块儿
柠檬用盐巴洗干净，切块
把切好的黄瓜和柠檬放入搅拌机里，加入纯净水（冬天喝建议给纯净水加温到30度，这样不会感觉凉哦）
过滤搅拌后的汁，加入适量蜂蜜，开喝
新式炒馒头块
大宝不爱吃菜，我也是没办法，这样做出来营养搭配很好。很赞的一个炒馒头块。
用料：
1个馒头
2只鸡蛋
1小块（看自己的搭配）西兰花
1根（看自己的搭配）胡萝卜
一小把（看自己的搭配）玉米粒
几滴柠檬汁或者橙子汁
少许盐
做法：
1.把西兰花，胡萝卜切小块和玉米粒放锅里煮熟，捞出备用。
2.把馒头切小块，放入柠檬汁加两个鸡蛋，拌均匀。
3.锅放油，炒馒头块，炒到金黄，放入煮好的西兰花等。放入盐。炒好。
4.来吃。
夏日·凉茶·竹蔗茅根饮
“秋冬防秋燥、春夏去暑湿”。
很多人说起凉茶，都误会“凉”指的是温度，实际上指的是“清热败火”的意思。一杯下肚，入口苦，吞下去，口腔有点回甘。
用料：
6根竹蔗
10g茅根
3个蜜枣
适量胡萝卜干
3个无花果干
几片甘草
做法：
把材料冲洗干净，装入料包，扎紧口袋，放汤锅里（忌铁器）
加入2L左右的水，浸泡30分钟。
大火煮开，转小火煮30分钟即可。
稍微晾凉一些倒出，梅雨季节喝一碗，瞬间从后背开始蔓延到全身开始出汗，非常舒爽。
炒个鸭蛋（湖南版）
用夹子把午餐的蒸鱼夹出来的时候
不忘一手拿手机
结果就是鱼飞碗打
零时炒个蛋下饭
告诉我们
远离手机
珍爱生命
用料：
7鸭蛋（鸡蛋也好吃）
个辣椒
瓣大蒜叶
克油
克盐
做法：
热锅冷油，放蛋
不要放肆的搅…蛋还是能夹起来的呀
蛋有些形状了放辣椒～
这个时候可以切点大蒜叶
放入大蒜叶头部，加盐
加入叶子翻炒两下出锅
酥皮月饼
酥皮北方月饼，小时候的味道
用料：
500g面粉(油皮，油酥各一半)
150g黄油(油皮，油酥1:2)
水(油皮)
白糖(油皮)
核桃(馅)
花生(馅)
芝麻(馅)
冰糖(馅)
做法：
油皮材料混合，揉到面光滑，醒10分钟
面粉用软化的黄油混合，揉成团
油皮，油酥分同等份，油皮包油酥，合成小团。
小面团擀长，并卷起。
如此反复3次，把面团擀圆，包馅。
把馅料炒熟，压碎。可少放些盐提味
把包好馅的小月饼压平，上面刷上蛋液，撒芝麻。进烤箱190度，中层，20一一30分钟
鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
1块豆腐
适量姜
适量葱
适量白玉菇
1勺胡椒粉
1勺盐
1勺料酒
做法：
鲫鱼两面划刀
加入姜丝料酒 腌制10分钟
白玉菇洗净 
豆腐切厚片备用
热锅凉油 下入鲫鱼 
两面煎至定型
放入葱姜 
倒入开水 煮10分钟
放入豆腐块 白玉菇 
胡椒粉 盐
小火炖20分钟即可
干果脆
自制干果脆 主次不分明
只为了一口啥营养都有👪
用料：
100g核桃仁
100g花生
100g黑芝麻
50g南瓜仁
50g葵花仁
50g红枣干
200g麦芽糖
100g白糖
50g水
做法：
干果烤熟
麦芽糖 白糖 水 煮至拉丝
倒入干果拌匀
倒到烤盘整形
太脆了 轧刀切不了 用寿司刀切的😂
切太大块了，牛轧糖袋都装不了，用了瓦片袋装
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
时间：约8-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g丝瓜
1头大蒜
1把绿豆粉丝
#调味料
2大勺蒸鱼豉油
1小勺白砂糖
一小撮盐
2大勺植物油
#装饰（可省略）
1个小米椒
做法：
准备工作：
龙口粉丝用冷水泡软，备用；
蒜瓣去皮，切成蒜末；
小米椒切成椒圈；
丝瓜去皮，切成约 2cm 长的小段；
用蒸锅烧开水，备用。
锅里倒入 2 大勺油，中小火加热，倒入蒜末，炒香，再加入 2 大勺蒸鱼豉油、1 小勺糖、1/2 小勺盐，炒匀，做成蒜蓉酱。
取一只盘子，先铺上粉丝，再摆好丝瓜段，将步骤 2 中做好的蒜蓉酱浇在丝瓜上，摆上红椒圈做点缀。
将摆好丝瓜的盘子放到已经烧开的蒸锅上，大火蒸 5 分钟，至丝瓜蒸熟。出锅开吃！
烤箱版卤干豆腐干
朋友教我太阳晒过再少油炸，晒了一些，剩下的没地方放了，干脆烤吧。
用料：
2张干豆腐
少许克盐
少许克玉米油
做法：
干豆腐切2CM左右，方形，长方形，三角形看心情
用清水洗净，沥干水份，撒少许盐，拌匀。
烤盘铺上锡纸，刷薄薄一成油，码上干豆腐，放不下两层也可，码好后，再在豆腐干上刷遍油。
烤箱预热200℃5分钟。上下火200℃烤20分钟，如果挨着锡纸的还有点湿，就翻一面再烤3分钟。
家常蒜薹炒肉
用料：
1把蒜苔
100克肉
做法：
蒜薹切段，肉切片
炒锅下底油，把肉炒变色
把蒜薹也倒进去，一起翻炒
两勺生抽加一勺淀粉，倒入，勾个欠
翻炒均匀就可以出锅了
超级下饭菜
抹茶草莓冰饮
夏日最爱自制冰饮，健康又好喝。私藏了很久的视频分享给大家，不用谢哈，记得关注我拉。
用料：
4勺草莓酱
20g水
适量冰块
110m牛奶
12g糖浆
3g抹茶粉
50ml温水
做法：
杯子里放进4勺草莓酱，喜欢甜一点的可以放多点哈。
倒入20克水，搅拌均匀。
牛奶加入糖浆，搅拌均匀备用。
在杯子里加入8分满的冰块。
倒入已添加糖浆的牛奶。
抹茶粉加温水用茶宪搅拌至无颗粒。
用勺子引流倒进牛奶里。
完成啦！绿、白、红的分层。好好看哦~
【董姐美食分享：糖友月饼】学会这个，糖友也能边吃月饼边赏月了哦！
大家好，我是教大家吃出健康的董姐。中秋节快到了，很多糖友非常苦恼，想吃月饼又望而却步，为了糖友们解决这种苦恼，我试着做了几次，终于做出比较理想的纯苦荞月饼，虽然纯苦荞粉做的月饼颜值不高，有点儿苦味，但是绿色健康、非常美味，用的糖是零糖、零热量、零脂肪，低油、低脂，糖友可以放心的享用！
用料：
皮料
200克纯苦荞粉
26克赤藓糖醇26克
30克玉米油
2个鸡蛋
馅料（请看我另外的视频）
适量自制五仁馅
适量自制冬蓉馅
适量自制奶黄馅
做法：
首先，每个馅料28克，团圆，放一边备用。另取一盆，盆内打入2个鸡蛋，加入玉米油30克，赤藓糖醇26克，搅拌均匀。加入纯苦荞粉200克，充分活好、揉匀，不用醒发。
做好面剂，每个28克，用手捏匀，放入馅料，包好，这时，预热烤箱，上下火150度，10分钟，包好的月饼放入铺好油纸的烤盘内，由于苦荞粉易裂，没用模具，只用模具片，在月饼的表面轻按一下花印。
放入预热好的烤箱，上下火150度，烤5分钟，拿出，在月饼的表面刷一层蛋液，放入烤箱，继续烤15到20分钟，拿出，晾凉，放凉后再吃，口感更好，如果家中没有烤箱，用电饼铛刷点油，烙熟，效果一样的美味。亲们、糖友们，吃着美味的月饼 一起赏月吧！
意式乡村炖肉
用料：
350 克猪五花
300 克牛腩
140 克培根
3 根香肠
2 汤匙橄榄油
200 克洋葱
4 瓣大蒜
3 枝百里香
1/2 杯红酒
2 片香叶
400 克去皮番茄罐头
1/2 茶匙盐
10 片罗勒叶
做法：
无花肉切块，待用。
培根切段，待用。
香肠切段，待用。
火力调至中高火，倒入橄榄油，放入培根翻炒至锅底有焦糖色。加入洋葱和压扁的大蒜翻炒至洋葱变成透明。
加入牛肉，猪肉，香肠，一起翻炒。
依次加入百里香，红酒，香叶。
切碎番茄，盐调整口味。
火力调至中小火，盖上锡纸盖，炖一个小时。出锅前把罗勒叶撒在炖好的肉上。
完成。
无油版三文鱼藜麦饼
记得搭配我之前菜谱里分享过的万能burger sauce. 以下菜谱为4人份
用料：
1.5磅三文鱼
1/3杯藜麦 (未煮)
1/4杯maple syrup
1/4杯dijon mustard
1个生鸡蛋
1大把葱
2大勺面粉
做法：
将djion mustard和maple syrup混合后，均匀抹在三文鱼上。烤箱华氏375度9分钟 （此步骤不必完全煮熟）
烤三文鱼的过程中，将藜麦按包装指示煮完冷却。一般藜麦和水1:2的比例，像1/3杯的藜麦煮完后是一杯的量。等烤完的三文鱼冷却后用两把叉子轻轻shred一下，倒入煮完冷却后的藜麦和其余材料拌匀
用手捏成类似汉堡的小patty状。烤箱375度15分钟
搭配万能burger sauce和绿叶菜，轻松搞定一顿饭
不会出错的马卡龙
最近死磕马卡龙，试了无数的方子，虽然大同小异，终于摸索出自己擅长的，好开心：）
用料：
50克杏仁粉
50克糖粉
18克老化蛋白
18克打发蛋白
8克砂糖
13克水
42克砂糖
少量色粉
0.5克蛋白粉
做法：
混合TPT粉，先放蛋白，之后用杏仁粉和糖粉盖住，此步可以放入色粉。
熬糖到100度开始打发蛋白，超过108度关火，缓慢倒入打发成硬性发泡的蛋白霜。
分3次将打发好的蛋白糖霜混入TPT粉，每一次都要均匀混入，头2次可以用大力翻拌，最后一次用蛋糕面糊搅拌的方式。
风炉30度左右10分钟结皮。烤箱165度预热10分钟，165度烤10分钟，160度烤5分钟。出炉后将垫子从烤盘上取出，晾凉后取下。
裙边
可爱的樱花粉和蒂芙尼蓝。
再来一张。
金桔酱马芬
我这里的金桔酱是自制的，已经挺甜的，又加上是给宝宝吃的，所以没放糖，油也放的少
用料：
60g金桔酱
40左右鸡蛋
80g牛奶
3g泡打粉
100g低筋面粉
26g色拉油
做法：
鸡蛋与金桔酱混合均匀，加色拉油，搅拌至顺滑
加牛奶，再次搅拌均匀……这时烤箱预热180度
把低筋面粉与泡打粉混合，然后过筛加入2当中，搅拌至无干粉
装入纸杯当中，我只放了4个纸杯而已，入烤箱，180度，25分钟
怕上色，加盖锡纸
红豆黑米猪油碗仔糕
非常简单随性的点心～又健康营养老少皆宜
用料：
100g红豆
100g黑米
300g糯米粉
150g粘米粉
20g红糖
20g猪油
500ml纯牛奶
做法：
牛奶 糯米粉 粘米粉 红糖全部一起调成半流质糊糊状！各种配料的用量不要太讲究，加糖减糖根据自己口味，想软糯的就多放点糯米，想韧的就多放点粘米粉！
红豆黑米一起煮烂，沥干水捞出，水不要倒掉，留着备用，万一步骤一的糊糊太粘糊了可以加红豆汤进去调和
猪油加到捞出的红豆黑米泥里，拌匀碾碎！
所有材料混合，最后倒入小饭碗上锅隔水蒸
二十分钟到半个小时的样子就可以了！吃的时候就一碗碗吃～加粘米粉比较不粘牙～老人宝宝都可以吃！而且营养丰富！
温拌羊肚丝
用料：
羊肚
香菜，葱，芝麻
麻将，韭菜花，腐乳，米醋，香油
做法：
羊肚直接买熟的，羊肚冷水下锅放少许醋和香油去腥。生羊肚加工煮20分钟即可。
葱菜切细丝，香菜切段。
麻将三勺，韭菜花两勺，腐乳两勺，一勺米醋，一勺香油，加少许水拌匀。
炸点辣椒油，芝麻撒入辣椒油中。
温拌羊肚，。开小火倒入少许油炒掉羊肚水气，倒入酱料先放葱丝，再放香菜（多放香菜），倒入辣椒油
拌匀装盘撒芝麻
土豪级葡挞
比肯德基更加好味
用料：
8个蛋黄（不要蛋清）
200ml荷兰乳牛纯牛奶
100克细砂糖
400g欧德堡稀淡奶油
忘记牌子挞皮
做法：
材料图（没有拍到的脑补）
200度预热烤箱20分钟，所有材料混合搅拌均匀，糖完全融化，过滤奶液。将奶液倒入挞皮，奶液8.5分满（不要问我.5怎么来的，我编的）【2020-03-28，受疫情影响奶油升价所以这就是土豪挞来由】
180度/20分钟+转210度/10分钟👌
外酥里嫩
软嫩多汁的沙拉酱煎鸡肉
来源：福田淳子《一人份料理》
            野崎洋光《日本料理完全掌握》
用料：
鸡肉，沙拉酱，卷心菜
做法：
准备原料。
鸡腿肉回温，切一口大小，切去皮下脂肪，用绍酒、砂糖、白胡椒粉、薄盐生抽、一点点盐、淀粉抓匀码味。
静置至少30分钟，然后挤沙拉酱拌匀。
平底锅不用预热，不用涂油。把鸡肉带皮的一面冲下摆放整齐，开中小火，盖锅盖，慢慢加热。凉锅+小火+盖盖，可以避免鸡肉煎干，并保持住汁水。两面煎金黄色后，用厨房纸擦干锅里多余的油脂，在锅子中间倒一点薄盐生抽，酱油沸腾上色后关火出锅，配卷心菜丝吃。
咕噜肉
用料：
3勺淀粉
500克里脊
30克糖
4勺番茄酱
2个
滴2勺白醋
1勺生抽
做法：
把肉切成一小块.放盐.生抽腌制半个小时。
直接下锅炸炸成金黄.炸成金黄控油捞出
番茄酱.白糖.淀粉.水下锅炒冒泡直接放下肉即可
平菇肉丸汤
简单却能拿得出手的汤
用料：
200克肉末
1把平菇
1个鸡蛋
2姜
2根葱
2勺盐
1勺淀粉
2勺料酒
1勺香油
1勺小胡椒
做法：
平菇一把，洗净，撕成小朵
肉末中加入鸡蛋一颗，生抽1勺，淀粉1勺，料酒一勺，盐1勺，糖1勺，葱切小段，姜切碎，搅拌均匀
把肉用勺子挖成这样大小的丸子
锅中加水，开火烧，不需要等烧开就可以挖丸子进去，等水开后丸子也挖好了（多的丸子可以盛出放入冰箱，下次加入其他蔬菜烧汤）
水开后加入平菇，大火烧开，加入盐1勺
在碗中加入切碎的小葱，一勺胡椒粉，一勺香油，把汤倒入碗中，汤就好了，盛饭，开动
枸杞橘子糖水
前几天去苏州西山的农家采了许多橘子，吃了好多天都没吃完，有的已皱皮风干了，要是坏了真是太可惜了，就决定做糖水喝，成品酸酸甜甜，味道特别好！趁热吃时还加了些泡开的枸杞，丰富了口感。余下的冷却后密封冷藏，把秋天的味道装在瓶子里慢慢享用！
用料：
几只橘子
个人口味冰糖
适量水
少许枸杞
做法：
准备好食材，橘子剥皮，撕去筋络，分成小瓣。
锅中加入适量的水和冰糖，倒入桔子大火烧开换小火慢炖20分钟至桔子吸味变软，关火后待冷却。
趁热可以加泡开的枸杞，是一道不错的甜品。冷却后的糖水桔子放进瓶子里，尽量装满，加盖密藏。
烤牛排
用料：
牛排 cook100黑椒牛排酱
做法：
1. 选购牛排最重要，从市场上买的鲜牛肉咬不动且不香，基本不能用，从冷冻批发市场购买进口牛肉或国产牛排牛肉较好，部位根据自己喜好选择，本人喜欢上脑，肥瘦相间
2. 一般家庭没有条件支炭火烤，因此用网购烤肉盘在煤气炉上烤，有明火直接烧烤的效果。火候需要经验积累，经过探索可以做到要几成熟就几成熟
3. 烤好后装盘，配菜即可上桌，cook100黑椒酱料自己酌情放。牛排较好时只用研磨胡椒调味和餐桌海盐，不用酱料更能突出牛排的原味
软糖冰
我虽然只是一个十岁的小孩，但我热爱料理。
用料：
适量QQ糖
一瓶雪碧
做法：
将QQ糖放入模具的4分之3。
倒入雪碧，放入冰箱冰冻半天
芒果酸奶冻芝士蛋糕
用料：
6个芒果
100毫升酸奶
100克淡奶油
100克芝士
30克细砂糖
100克奥利奥饼干碎
35克无盐黄油
3片/15克吉利丁片
做法：
将奥利奥饼干碎用料理机打碎。加入融化了的黄油搅拌均匀，倒入蛋糕盘里压平。黄油一般我直接放在碗里用微波炉加热至融化。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。这种可循环利用的保鲜膜值得推荐一下。
芒果切块加入糖放入料理机打成果泥。留1/5的芒果肉等下作为果粒加入蛋糕里。
将室内软化好的芝士，酸奶放入芒果泥里一起搅拌均匀。
吉利丁片，用50毫升的冷开水泡软。放入微波炉加热至吉利丁片融化。
将吉利丁水放入芒果泥中搅拌均匀。这个时候可以尝下味道，如果不够甜可以再加一点糖。糖的多少需要根据芒果的甜度适当的加减。
将芒果泥倒入蛋糕磨具中，放入芒果果粒。上面用水果做一下装饰后放入冰箱冷藏4小时。
香浓玉米汁(豆浆机版)
记录早餐
用料：
1000克水
一根水果玉米 
半勺米饭
做法：
因为很简单，所以没拍过程，下次可以补。
水果玉米掰成一粒一粒的放入豆浆机，加入米饭，水，开启五谷豆浆功能，豆浆机工作结束就好了。
不用过滤，直接倒出来就好了，跟饭店鲜榨玉米热饮口感差不多，喜欢甜的可以加糖。
自制冒菜
冷天我和胖虎都很喜欢吃火锅或冒菜，这个冒菜有很多做法，尝试了所以方法后发现这种做法是最好吃最方便，色香味俱全。
用料：
1包火锅底料
各类蔬菜 
豆腐皮、土豆、胡萝卜、莴苣、等
方便面
火锅丸子
大蒜、小米椒、香菜、芝麻、干辣椒、花椒、八角
做法：
喜欢吃什么菜就准备什么菜，各种菜切片或段备用
四分之一火锅底料，小米椒、香菜切段，花椒、八角、干辣椒、大蒜末备用。
把各类蔬菜煮熟，是煮熟喔！
煮熟后装盆里备用
锅里油热后加入大蒜末、花椒、干辣椒段炒香后加入火锅底料，炒出红油（小火）
锅中油倒去70%，加入水煮沸，尝味道后加入盐、鸡精、生抽、白糖（盐加到汁尝起来要有些咸）
把火锅汁倒入盆里，加入芝麻、香菜、小米椒末，泡一分钟后稍微搅拌一下就可以开吃。
豆豉鲮鱼蒸皮蛋
蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法，尤以湖北菜最有代表性。著名的沔阳三蒸、素三蒸、豆豉蒸排骨早已传向大江南北。在湖北，不仅鸡、鸭、鱼、肉可以蒸，茼蒿、藕、芋头等素菜也可以蒸，甚至豆皮、皮蛋也可以蒸。今天就给大家上一道豆豉鲮鱼蒸皮蛋。鲜滑爽口的皮蛋，配上肉质细嫩的鲮鱼，再加上使人食欲大增的豆豉，那味道简直美极啦！
用料：
豆豉鲮鱼罐头
皮蛋
姜末
生抽
白糖
醋
香油
做法：
取出鲮鱼切丁，皮蛋去壳切小瓣
皮蛋入锅蒸，上面放鲮鱼，蒸5分钟后取出
姜末、生抽、白糖、醋、香油调碗汁
碗汁淋在皮蛋上即可
蜜桃雪碧
用料：
1个桃子
1瓶雪碧
1瓶养乐多
6只雪糕模具
做法：
准备一个桃子洗净切片。
切块也可以，能够放到模具里就可以。（这次有六个模具，我就切了六块）
在模具中倒入雪碧，倒一半就可以
如图
将切好的桃子放入模具里。
放入冰箱冷冻1
草莓夹心牛轧糖
喜欢吃糖，那就动手自己试试看吧~
用料：
100克棉花糖
50克黄油
70克奶粉
50克冻干草莓
做法：
所有材料准备完毕
把黄油放到不粘锅加热软化，全程小火
软化完毕加入棉花糖
搅拌到无黄油勺子提起不滑落状态，倒入奶粉，关火搅拌均匀
放置冷却20分钟
分出小剂子
包入冻干草莓
包好后放置有点硬的状态切开
切开后就是这样，吃起来酸酸甜甜很赞~
欢迎一起交流，备注下厨房
鸡蛋煎豆腐
用料：
1块豆腐
1-2个鸡蛋
适量面粉
1根葱
少许辣椒
少许香油
适量鸡粉
适量盐
3勺蒸鱼豉油
做法：
1.准备一块豆腐，切小块，放入碗中加水加盐，鸡粉浸泡15分钟。
2.辣椒切丝，香葱切丝。
3.鸡蛋打入碗中搅散。
4.把浸泡好的豆腐用厨房纸吸干水分，将每块豆腐蘸上面粉，在裹上鸡蛋液。
5.锅中烧油至五成熟下蘸好的豆腐煎至两面金黄。
6.煎好的豆腐码入盘中撒上辣椒丝，葱丝
7.锅中烧油到入蒸鱼豉油，浇在豆腐上，在淋上少许香油即可。
超简单自制黑芝麻酱
材料单一，制作简单，没有任何技术含量，只要有点点耐心。非常适合想自制辅食的新手麻麻喔～
用料：
100克生黑芝麻
适量宝宝食用油
做法：
将生黑芝麻用水清洗干净后，再用小火炒干炒熟。
待炒熟的黑芝麻凉了以后放入料理机研磨。
待研磨成粉以后加入少许宝宝食用油，再继续研磨。
如果芝麻粉太干可以继续加少许食用油。多次少量添加，一直研磨。
直到芝麻酱可以流动即可。也可以再稍微研磨一会儿，更加细腻。
将制作好的芝麻酱装入密封罐冷藏保存。
做好的黑芝麻酱。
家有萌宝一枚，热衷于研究辅食的宝妈可以添加wx一起交流喔～
浆果酸奶油蛋糕
浆果~品种有很多，比如葡萄、蓝莓、草莓、树莓、醋栗、桑葚、无花果、石榴等等。只要是你能找到的，都可以运用到这款蛋糕中，其实我对浆果的理解就是很难保存的水果，呵呵~大部分浆果保存时间都很短，葡萄、树莓和蓝莓应该是现在比较容易能找到。我用的樱桃是之前做的樱桃罐头，桑葚是冷冻储藏的。对于水分含量比较大的水果，用之前用纸巾擦干水分，以免影响蛋糕口感。
（6寸心形模中空模一个量）
用料：
60克酸奶油
48克低粉
100克（我用的蓝莓、樱桃、桑葚）各种浆果
3个蛋黄
40克细砂糖
3个蛋白
少许盐
少许白醋
50克打发的淡奶油
（酸奶油50克、糖粉20克、淡奶油1小勺）酸奶油淋酱
适量各种浆果
做法：
低粉提前过筛两次备用，蛋黄加20克糖混合
隔热水将其打发至浓稠
加入酸奶油，搅打均匀
蛋白加少许盐和白醋打至粗泡，加入剩余的糖打至中性发泡
取1/2蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀
倒回剩余蛋白霜中，翻拌
筛入提前过筛两次的低粉，轻轻拌匀
将面糊取1/3倒入模具中，放入洗净沥干水分的浆果，再倒入1/3面糊，放入浆果
最后将剩余的面糊都倒入，烤箱预热160度，改150度烘烤50分钟。晾凉后脱模，将酸奶油淋酱材料混合淋在蛋糕表面，中空部分用打发的淡奶油填充，并用浆果装饰
Tips
油爆豉油沼虾
味道极好的油爆虾，就放蒸鱼豉油，不放味精不放盐。好吃停不下来～
用料：
1斤沼虾
6瓣蒜
1块生姜
3撮葱
料酒
蒸鱼豉油
白糖
油
做法：
烧之前，两勺料酒，三四片姜蒜将大虾腌制15分钟去腥。
剩下的葱姜蒜切末。
锅内入油。油放多点。油爆虾才脆又香。
热锅后，虾放入翻炒。油爆时间久点直至出了虾油，虾壳略微分离。
先放入姜末翻炒，再放入蒜末翻炒。
放入少许白糖，三勺左右料酒，三勺左右蒸鱼豉油。
最后撒入葱末起锅。
喜欢重口味的还可以撒些黑胡椒。
野生辣椒酱
我先生经常买辣椒酱，总是没找到合适的味道，自己慢慢研究，摸索，做到了合适家人的味道，自己种的野生椒是特别的珍贵，市场没得卖，做好了喜欢和朋友分享。
用料：
5颗蒜
1匙盐
1斤辣椒
100克虾米
少许料酒
少许白糖
做法：
做蒜蓉
野生椒
材料如图
油爆香
炸15分钟蒜蓉，金黄色后放下辣椒碎
放下虾米，盐，白糖，料酒
放凉
入瓶，放冰箱慢慢吃用
食饮有节之冬至4.腊味煲仔饭
冬至一候蚯蚓结，阴极阳生，
土气萌动，脾胃为土，当养
阳润滋。
用料：
2杯五常米
半块腊肉
1条腊肠
1根红萝卜
几片生姜
1个鸡蛋
少许葱花
1勺酱油
1勺蠔油
1勺茶油
做法：
五常米用水泡1小时以上，加入盐
及油腌制10分钟。
加水入电饭锅，煮饭。
腊肠，腊肉切片
红萝卜切丁，姜切丝
饭略成形，放入腊肉，腊肠，红萝
卜丁，姜丝。
饭快熟时，打入鸡蛋。
饭熟，撒入葱花
酱油，蠔油，茶油，水调酱。
将酱料洒入锅中，焖制5分钟。
拌均即可。
清水烧开，放入清菜，煮3分钟，
即成青菜汤。
五粮液一盏，腊味饭一碗，青菜汤
一碗，冬日暖阳。