xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美式小吃corn dog热狗
14年去的旧金山到处可见的corn dog，记不清是多钱一个了，也渐渐淡忘了那个味道，大概就是我做的这个味道[偷笑]咱们这边基本没有见过这种做法，我是用我的脆皮肠做的，早上写的方子能做中等香肠8个的量，简单快捷
用料：
2个鸡蛋
100g低粉
100g玉米粉
55g白砂糖
20g黄油
2g盐
140g牛奶
6克泡打粉
适量表面番茄沙司
做法：
黄油融化，鸡蛋打散，除粉类一起搅打均匀，粉类过筛（不过也可以，我没过）加糊类搅拌成浓稠的面糊，静止半小时。
香肠解冻好插竹签上，挂上面糊，不用裹太厚，有泡打粉，进锅会膨胀的。
放进180度左右的油锅中，小火煎炸大概一二分钟，变成深金黄色就好，出盘用吸油纸控油。
控油
挤上番茄沙司，当然人家老美不用酱就这么直接吃了
转盘
预约好银耳羹，就是一份早餐，中国人的胃，我希望早餐还是暖暖的
杨梅排骨
浸泡过的杨梅格外的水灵鲜嫩，再和汁浓肉厚的排骨一起炖煮，两者味道的互相交叠，同时刺激着夏季萎靡的味蕾。一块下肚，只觉得唇齿生津，回味无穷！
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用料：
300克排骨
200克杨梅
50克糖
1汤匙生抽
1汤匙白酒
做法：
将杨梅倒入盐水中浸泡2小时
捞出沥干挤出果汁
将排骨冷水焯水后盛出备用
接着将杨梅汁倒入排骨中腌制30分钟
将糖倒入热好油的锅中小火炒出糖色
再倒入排骨、生抽、白酒以及腌过排骨的杨梅汁翻炒均匀。
接着倒入没过排骨的热水
盖上锅盖小火焖15分钟
倒入杨梅翻炒均匀，大火收汁
清新不腻的杨梅排骨完成啦
超快手菠菜炒金针菇
早上做金针菇蛋饼的时候剩了一点金针菇，就配了点菠菜一起炒了，味道还不错哦
用料：
金针菇
菠菜
油
盐
做法：
锅烧热放油，油热后放入金针菇稍微翻炒一下
金针菇炒软放入菠菜
菠菜炒熟放盐就可以出锅啦
烤红薯
用料：
红薯
做法：
将红薯洗净
放进一个保鲜袋，不用扎紧，就放进去
微波炉高火转十分钟
石锅拌饭
两汤匙韩国辣酱+一勺水饴+三勺雪碧+两勺香油+一勺白熟芝麻，拌匀即可，如果家里没有水饴和雪碧，用白糖和清水代替也可以。调料的量也可以根据自己的口味增减。
用料：
勺辣椒酱
碗米饭
把菠菜
把豆芽
根胡萝卜
朵香菇
雪碧
克芝麻
勺香油
个鸡蛋
做法：
蒸一锅香喷喷的米饭。

菠菜洗净控水切段。胡萝卜洗净去皮，切成细丝。香菇洗净切掉尾部，只留伞叶，香菇切片。豆芽摘去尾部，洗净控水。西葫芦洗净鲜切片再切丝，别切得太细。

平底锅烧热加少许油煸炒蔬菜，不要混在一起，要分次煸炒，蔬菜炒好盛在盘中。

米饭盛在碗中，在上面码上蔬菜。煎一个荷包蛋，放在蔬菜上面，加入适量的拌饭酱，用大勺子拌匀，即可。
电压力锅煲仔饭
用料：
米
5—6个香菇
1个胡萝卜
少许腊肉
3根腊肠
做法：
米洗净，放入电饭锅，加水比例1：1.5。锅底刷一层食用油
香菇，胡萝卜切丁。腊肉切片，放入电压力锅一起蒸
待米饭蒸至快熟时加入葱末，姜丝，腊肠，再磕入一个鸡蛋，继续蒸
调汁，4勺一品鲜生抽，一勺蚝油，一勺糖，一勺香油，少许盐
将汁倒入蒸熟的米饭上，搅拌均匀即可
香甜椰蓉面包卷（无黄油）
更新版：
        感谢｛安安爱吃面包｝的方子，分享的这款无黄油版椰蓉面包非常棒，虽然无黄油但还是比较容易出膜；原方是一次发酵，我没敢尝试，还是进行了二次发酵，成品组织细腻，柔软拉丝。  
        由于家人爱吃甜面包，所以在原方基础上调整了面团和椰蓉馅中糖的用量，更加香甜。
        模具：八寸蛋糕圆模。
        厨师机：德国博世4405型号，1档搅拌，2档揉面（话说没有厨师机我决不挑战面包，不指望我自己能揉出膜）。
用料：
面团：
250克高筋面粉
150克牛奶
  30克全蛋液
    3克盐
  10克奶粉
  35克细砂糖
    3克耐高糖酵母
  椰蓉馅：
  50克椰蓉
  25克全蛋液
  25克牛奶
  15克奶粉
  30克细砂糖
  少量全蛋液（刷表面）
  适量扁桃仁片（装饰表面）
做法：
1、称量出面团所需材料，遵循先液体后固体的顺序放入厨师机：牛奶，全蛋液，盐，高筋面粉，奶粉，细砂糖，酵母（放面粉中间）；
2、厨师机先1档搅拌3分钟成面团（期间注意面团干湿度适当调整，一定要基本成团）；
3、2档继续揉面大约20分钟，至扩展阶段出膜；
4、放到温暖处（27度左右）进行一次发酵，我一般放到不插电的烤箱里，面盆上倒扣一个盆盖住，旁边放一碗热水，发酵40分钟左右试试面，手指沾面插入面团形成洞洞不回缩不塌陷即发酵好。
揉面和发酵的间隙将椰蓉馅所有材料混合搅拌好，备用。
发酵好的面团排气，分成8份，滚圆，松弛5分钟（要用保鲜膜盖好或者用盆扣上防止面团风干）。
1、取一个面团，先用手搓成上粗下细，再用擀面杖轻轻擀成上宽下尖；
2、取出步骤2中椰蓉馅的1/8，均匀铺在面片上，自宽向尖轻轻卷好。
卷好一个面包胚，收口轻轻捏好，收口向下放入八寸蛋糕圆模中。
8个面包胚放入八寸蛋糕圆模中，准备进行二次发酵（模具最好薄薄的刷层油好脱模，我忘刷了结果脱模费劲）。
1、烤箱插电调温至35度左右进行二次发酵，面包胚下面放两碗热水制造二次发酵所需要的湿度（我一般用刚烧开的热水，水凉变温后再次烧开再放进烤箱）；
2、二次发酵到2.5倍大，白白胖胖基本填满模具（一般1小时左右）。
取出发酵好的面包生胚，表面刷适量全蛋液，再撒适量扁桃仁片，烤箱上下火180度，中下层烤18-20分钟，注意上色满意就赶紧盖锡纸，我盖晚了颜色有点重。
重新做的时候表面撒了扁桃仁片，颜值加分一些，请见下图。
出炉脱模让面包散发热气。
没加黄油也能柔软拉丝。
椰蓉馅香甜可口，两口就吃完一个卷。
椰蓉馅
用料：
80克椰蓉
1个鸡蛋黄
16克牛奶
40克细砂糖
40克黄油（或玉米油）
做法：
食材全家福
蛋黄、玉米油、细砂糖充分搅拌，使砂糖融化
将搅匀的液体倒入椰蓉
翻拌均匀，至无干椰蓉颗粒，椰奶的香味出来了！
上午特意为大小袁宝烤制的椰蓉包，得到好评(o^^o)
线豆猪肉🐷蒸饺
回老家了，家里妈妈种的线豆，包出来的包子味道真的很好，今天的馅是妈妈准备的，有我最熟系的味道，
用料：
一块猪肉
一把线豆
适量酱油
适量盐
适量葱、姜
适量油
适量大料
适量耗油
适量面粉
做法：
馅儿
1.线豆切碎
2.肉
3.葱姜
4.耗油，酱油
5.油，盐，大料
搅拌均匀
开始包啦
💃💃
包好了
弄好了，今天回农村了，用大锅蒸，中间的是妈妈👩弄的鸡蛋酱
好了＾０＾~
反砂/翻砂…各种番薯蜜薯地瓜芋头腰果都可以！
我们大潮汕美食！╰(*´︶`*)╯
小贴士一定要看哦！我也是经历多次失败后才成功的。
用料：
2个红薯
110g左右白砂糖
小半碗水
做法：
红薯洗净，削皮，切长条，如图大小，太小的话炸熟后会缩小，等下翻砂容易断！
热锅下油，油量没过红薯。
炸至金黄，捞出沥干油，备用！
油倒起来，不用洗，直接倒半碗水，下白砂糖。
锅铲不断翻。
熬出糖色，泡泡变小，提起锅铲，有点黏在锅铲。
关火，倒入红薯，轻轻的不断翻匀，使每条红薯都能裹上糖。
温度下降了，雪白的糖霜也挂上红薯了，这样就完成啦！
开吃！✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。
鲜玉米蛋花羹
用料：
2个鲜玉米
3个鸡蛋
15克冰糖
1200克清水
做法：
准备好食材。
玉米棒用擦丝器把玉米粒擦成颗粒状。
擦成这样就行了
鸡蛋打散备用。
锅里放水烧开，倒入玉米粒大火烧开转中火煮10分钟，放入冰糖，打蛋花出锅。
泡椒凤爪
买的泡椒鸡爪太辣，吃着胃口不舒服，家人想吃，这回自己做，并记录下来，以后有个参考，步骤图片下次完善
泡椒是买的袋装的一次用不完可以放瓶子里封好放冰箱冷藏，以后继续使用
用料：
一斤多点（量可自己掌握）鸡爪
2勺料酒
1勺盐
3片姜片
适量泡椒
适量泡椒水
2勺白糖
2勺盐
3勺白醋
做法：
将鸡爪指甲尖剪掉，用刀将鸡爪剁两半，泡水20～30分钟，吐血水
锅里添水下姜片3（适量），花椒一小勺，料酒2勺，盐一小勺，大家可以按照自己鸡爪量调整，大水烧开下鸡爪。再烧开后小火10分钟
煮鸡爪同时调制泡椒汁。取适量泡椒和泡椒水，加2勺盐，2勺糖，3勺白醋，加适量凉开水，混合均匀，可尝一下味道，安喜好调整用量
煮好的鸡爪多过几遍凉水，最后放在凉水里静泡，夏天可以放冰箱冷藏（目的让鸡爪肉质Q弹）时间紧张可放置到鸡爪不热和水温一致，最好能冷藏放置30分钟以上
将凉好的鸡爪放入泡椒汁内，混合，盖保鲜膜放冷藏一夜，着急吃，冷藏30分钟也可以吃，肉质入味不深，味道也是不错的。
简单快手家常版炸酱面
老公说这几天老想吃面，炸酱面——安排😄😄😄
其实也是儿子的最爱，每次都是一大碗
而老公都是选择用盆儿吃😂😂，吃到撑…哈哈，老有成就感了！
用料：
250克肉末
半个（可不加）番茄
2勺（白瓷勺）黄豆酱
2勺（白瓷勺）甜面酱
大半勺（白瓷勺，可不加）豆瓣酱
适量姜末
适量蒜末
2根小葱
1根香菜
做法：
备好所有原材料。
肉末不能太瘦，要不然口感比较干。
我喜欢加点番茄，不加味道也一样好吃。
热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点。
油冒烟后放入肉末炒到变色。
同时放入姜末和蒜末，转中小火炒香。
再一次性放入三种酱料翻炒。
翻炒一会，放入番茄（切丁），同时放入适量盐（豆瓣里有盐，酌情放入）

翻炒至番茄变软，加入少量老抽调色，适量味极鲜，少量花椒粉（可不加）全

程中小火。

炒好后倒入适量热水（没过肉末一指高，仅供参考），熬煮一会（水份蒸发一部分，汤汁会变浓稠一点），酱味儿更加浓郁。
熬煮几分钟后，勾个芡（小半碗水加两勺淀粉），看汤汁的浓稠状态分多次加入（不一定全部加完）。
加入芡汁后的状态，噗通噗通冒泡。这时候基本看不到番茄丁了，它已经完全和汤汁融合了。
最后在出锅前加入葱花和香菜。
炸酱好了。
接着就煮碗面条吧。
自己做的拉面，浇上炸酱，太好吃啦😍！
煮把挂面也是不错的选择😄

额，吃之前要放点油泼辣子，倒点醋…不禁又吞了下口水😂
橙子味的电饭锅蛋糕
其实原理就是电饭锅蛋糕，倒入电饭锅之前先在地下垫上橙片。
总结了两点，一个是蛋清打发的时间非常重要，蛋清一定不能长时间放置。一个是面糊搅拌的动作，一定不能划圈。
用料：
4个鸡蛋
100克牛奶
120克低筋面粉
30克糖
30克油
少许（为了突出甜味）盐
20克锅底用+50克蛋清用白砂糖
一个橙子
做法：
调好面糊，加入橙皮丁
在面糊里用刨丝的工具刨点橙子皮倒入面糊中拌匀，然后把橙子切片备用。（蛋清先不要打发）
在锅底刷上油，均匀的撒上白糖
放入切好的橙子片，这个时候开始大发蛋清，混合面糊
倒入面糊，放入电饭锅选择蛋糕模式。因为我第一次做生怕锅底糖焦了，所以起锅很快，如果稍微焖一会等白糖焦化会更香浓
出锅的正面一点也不诱人🙊
翻转之后有惊喜，非常完美
这是静置半小时左右之后的拍摄，非常成功，没有塌
黄油炼乳曲奇
用料：
100克黄油
120克炼乳
250克低筋面粉
做法：
黄油软化后，加入炼乳，搅拌均匀。
加入面粉，搅拌成絮状。
装入保鲜袋，捏成方柱形，冷冻至硬（约1小时）
切片，摆盘。
（烤箱预热至170度）
170度，上下火，烤15-20分钟。
超级好吃的小葱爆豆腐
记得这道菜还是刚参加工作的时候有个指导老师教我做的，我记得当时都叫她格格😀她，是天津人很喜欢做饭！
我们刚参加工作的同事都在一起做饭吃，两个人一天我就和指导老师成为了一组，这是她做的第一道菜，我觉得很棒就跟她学会了，适隔好多年我们都各奔东西，但是这道菜的味道还是那么棒依然没有变！
用料：
1块豆腐
3根小葱
6-8粒花椒
1颗八角
2个红干辣椒
1勺味达美
1勺生抽
1小勺盐
1小勺耗油
1小勺醋
适量水
做法：
将豆腐切块，大小可以根据自己喜好来切（厚度不要太厚大概1.5cm左右）
热油，把豆腐放入锅中两面煎至金黄色，两面撒少许盐入味。
煎好的豆腐盛出到盘内备用
哈哈，忍不住偷吃一块，热的是最好吃的
小葱切丝，当然葱可以多放一点，放在里面确实很好吃吆（最后才发现放的有点少小葱4颗，大葱1-2颗就可以）
热油，加入辣椒，花椒，八角煸出香味再放入小葱炒香，加入豆腐翻炒，加入味达美，生抽，耗油，醋一起翻炒均匀，如果太干可适量加点水即可撒盐出锅（新手的话可以提前把盐，生抽，味达美，耗油和醋放在小碗里调好一起放入就可以）
香喷喷的豆腐出锅啦，这道菜个人觉得趁热吃会更香呢～
希望你们可以喜欢！
虾仁番茄意面
平时吃意面都是直接煮好拌，拿一包冰冻的自制的意面酱解冻拌一下，很方便。今天试了下现炒的番茄虾仁，酸甜口味，小朋友很喜欢吃。
用料：
1人份意面
2个番茄
8只鲜虾
少许盐、黑胡椒、大蒜
做法：
准备材料：虾仁、番茄（番茄选2个中等大小，熟透的，为了成品美观我还放了几个圣女果）  意大利面 （千万别煮多了～吃不完啊！）蒜、盐 、黑胡椒
先煮意面。等水开了下意面，煮10~15分钟就熟了。煮好后捞出备用
煮面的时候，我们就可以准备别的食材啦。
蒜：切成片或丁。
虾仁：去头、抽线、煮熟，剥开壳。
番茄：去皮，切成小丁。（去皮方法：底部划十字架，放开水里烫一圈，撕皮）
热锅，加适量食用油，待油热后加入蒜（不喜欢吃蒜的可以炸香之后捞出来），加入蕃茄丁炒炒炒。
番茄炒出汁，加入熟的虾仁，翻炒均匀后，加盐和黑胡椒，再放入意面，继续翻炒。
最后在上面撒了点罗勒叶（西餐调料，香味好闻，起装饰作用），完工啦！
千层肉饼
用料：
500克猪肉
1勺香油
适量生抽
适量盐
1根大葱
4勺蚝油
1勺姜粉
少许醋
少许白胡椒粉
1勺佐料大全（某宝购买）
2勺花雕酒
20颗香菇
1只鸡蛋
适量面粉
适量水
做法：
香菇用水焯一下挤干切碎，大葱切碎，全部倒入盛放肉馅的盆里，（我选的肥瘦肉馅1:1）再加入一个鸡蛋、少许醋、佐料大全、姜粉、生抽、蚝油、花雕酒、白胡椒粉、香油、盐、少量水，用搅拌棒搅匀。（始终保持一个方向搅拌，肉馅才能做劲儿）
一边倒水一边用筷子搅拌，这样不容易粘手，和完面保持盆光净，面一定要软，和完盖上屉布或保鲜膜醒上至少30分钟。
面擀成长方形，皮要薄薄的，注意：面的底部一定要放多一些薄面，否则涂完馅儿就粘上了。从中间2/3出用刀切开，均匀放入馅料，留一个角不涂。
从左开始由下到上，由左到右，再由上到下卷起。

最终卷成一个厚厚的饼
轻轻的擀开，弄薄。
平锅放油烧热中火煎肉饼。外边的面变焦变脆就可以出锅了。如果家里有电饼铛最好不过了。
猪肉香菇馅儿千层肉饼外边脆脆的。香～
芥兰头炒肉
芥兰头是一个很好的食材，我个人觉得比芥兰好吃。不过挑的时候一定要挑嫩的，不然太老的芥兰头，会吃得让人崩溃。
用料：
芥兰头
叉烧或肉片
糖
盐
酒（普通的米酒）
做法：
肉切成片，放适量的酱油、糖、生粉、油，腌大概十分钟。如果用的是叉烧，当然这个步骤可以省了。
芥兰头切成条状（或者切片都OK，条状是为了比较容易熟），备用。
肉下锅，炒至六七分熟，出锅备用。
水煮开，把切好的芥兰头稍微的烫两分钟，捞起稍微的沥干水。（煮过的芥兰头不简易放置太长时间，容易变黄，那就不好看了）
锅内放油，锅稍热就把芥兰头下锅翻炒，放适量糖、盐继续翻炒，放入一点酒，把锅盖上煮大概两分钟。（如果锅内太干，可以加少量的水防止煮干）
把之前做好的肉片放到锅里和芥兰头一起翻炒至肉片熟了就可以出锅了。
卷边金枪鱼香肠双拼黑底披萨
小朋友爱吃披萨，做个快手披萨吃～
用料：
#饼底
200g高筋粉
2.5克盐
8克糖
118克水
5g竹炭粉
5克（干的2.5g）鲜酵母
15克乐荷黄油
#卷边
适量（围一圈）马苏里拉芝士
#馅料
1根香肠
半罐金枪鱼
适量蛋黄酱
适量马苏里拉
做法：
把面团除了黄油以外的所有材料都放进面包机（盐和酵母分开放）
准备好乐荷黄油备用
等面团揉光滑后放入黄油，揉好以后，松弛30分钟左右
擀成大面片，周围一圈撒上马苏里拉芝士
小心的卷起来
变这样
也可以一段一段剪开来，把截面向上（和必胜客的那种一样）
中间用叉子叉子插小孔，38℃发酵45分钟左右，烤箱预热150℃，烤8-10分钟左右拿出来
烤箱预热210℃
上面一半铺上金枪鱼，一半铺上香肠，上面浇上蛋黄酱，撒上马苏里拉
放进烤箱210℃烤15分钟就可以啦
芭乐戚风蛋糕
味道小清新的戚风蛋糕 加了芭乐汁 香甜回味中又有芭乐特有的柔滑感 喜欢芭乐的童鞋不要错过喔~^o^~ 

模具为17cm中空戚风模
用料：
65g芭乐汁
3个蛋黄
4个蛋白
25g细砂糖A
40g细砂糖B
35g植物油(玉米油)
80g低粉
几滴(去蛋腥)白醋/柠檬汁
做法：
这边用的新鲜芭乐榨汁，用市售的芭乐汁也可；
芭乐切块，入搅拌机或用搅拌棒加入适量水打成果汁；
榨好的果汁滤去渣滓，保证蛋糕的口感；
3个蛋黄加细砂糖A先搅拌至颜色变浅，再加入植物油、芭乐汁拌匀，最后筛入低粉搅拌；
4个蛋白滴几滴白醋\柠檬汁(不介意蛋腥味可省略) 分3次加入细砂糖B用电动打蛋器打发至提起有小弯勾；
蛋黄糊里先拌入1/3蛋白霜，再拌入1/3，最后一起倒入蛋白盆中切拌，注意手法要轻、不要打圈，防止消泡；
蛋糕糊倒入戚风模内 轻磕两下震出多余气泡，烤箱预热180°下层 烤30分钟；
烤好后立即取出倒扣在晾凉架上，凉了再脱模。
可用脱模刀辅助脱模，手法要轻；
切块食用，吃不完的用保鲜袋/盒密封保存。
青椒炒牛肉
我老公呢，最喜欢吃牛肉了，但是一般的牛肉炒出来很硬，他不爱吃，我买的这个是澳洲牛霖，很嫩，也可以用猪里脊肉做，也非常好吃，我女儿才三周，最爱吃我做的这盘肉了，大家一定要试试哦😋
用料：
250g牛肉
一根青椒
一勺料酒
一勺生抽
一点点白糖
随意孜然粉
七八粒花椒粒
一勺油
一勺淀粉
两片生姜
两粒蒜头
做法：
牛肉洗净切薄片，加入一勺料酒一勺酱油一勺淀粉一勺油，拌匀
青椒切块，姜切片，蒜切块待用
热油锅，大火，加入少许油，爆炒牛肉，不要炒熟，赶紧出锅
锅内剩爆炒牛肉的底油，小火放入几粒花椒（可不放花椒），炒出香味，再大火，倒入青椒姜蒜，炒至变成青椒虎皮
迅速倒入牛肉，再加入一勺料酒，一勺生抽，一点点糖，孜然粉或者黑胡椒粉随意，炒啊炒
装盘🤗
川贝甘草雪梨
雪梨盅
冬日天气干燥，这款梨盅有润肺止咳的功效
美容养颜^O^制作简单，大家都可以试试哦
用料：
黄金梨
川贝
甘草
红枣
蜂蜜
冰糖
做法：
把梨子洗净，先切梨盖，再掏空梨子
在里面放入少许冰糖，一勺蜂蜜，5，6粒川贝，少许甘草，两颗红枣

把梨盖盖上，用保鲜膜包好，
放入蒸锅小火蒸1小时……
制作完成
藜麦山药板栗粥
4大1小的量
特别适合于女性和老年人的粥-----山药栗子藜麦粥。藜麦一直是减肥人士很喜欢吃的食材，是营养丰富的粗粮， 也是天然的减肥食材，在藜麦粥种加入山药和板栗，即可补肾健脾，又能美容养颜、延年益寿。
用料：
50克板栗
80克山药
50克藜麦
60克大米
做法：
板栗季节的时候囤下来冷冻的，一样好吃！平时吃的时候直接拿出来，无需解冻！
新鲜的垆土铁棍山药一根，去皮切小段！
藜麦，特别适合减肥哦！
适量大米！
所有食材淘洗干净，加入适量水，我是加到电饭锅8L水那里，我们4大一小正好！电饭锅煮粥键即可！
时间到，营养丰富香甜的藜麦山药板栗粥就好啦！
宝宝溶豆
就是因为我的宝宝才买了烤箱，慢慢开始学习做一些，一切为了宝宝，哈哈😄
用料：
50克蛋白
少许柠檬汁
8克玉米淀粉
8克砂糖
15克奶粉
30克红火龙果汁
做法：
我没有拍步骤图，这个只是记录一下配方。宝宝现在大了不怎么吃这个了
火龙果过筛取重30克，筛入奶粉，玉米淀粉，搅拌均匀重新过筛一遍待用
蛋清内滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡(我家宝宝六个月就开始吃这个了，所以我刚开始做这个的时候是没放过糖的)
取三分之一蛋白到红龙果糊内，翻拌均匀，然后再倒入蛋白糊内翻拌均匀。
装入裱花袋快速挤好入烤箱90度60分钟
卡通饼干🌸🌸
用料：
80克黄油
75克糖粉
35克全蛋液
190克中筋面粉
适量（做手粉用）高筋面粉
做法：
准备原料
用热水软化黄油
（把黄油切成小块儿，用热水先融化出少部分的液体，把黄油从热水盆中拿出来，再把固体和液体搅拌均匀。）
软化到这个程度
（如果一不小心黄油融化的比较多，黄油太稀了，可以再把黄油坐到冷水盆里，搅拌一会儿，黄油就凝固了）
用电动打蛋器打软黄油。
分两次加入糖粉，继续打至顺滑
分3-4次加入鸡蛋，每次打致顺滑再加下一次
（鸡蛋一定要是常温的，刚从冰箱里拿出来的鸡蛋会使黄油变硬，不容易打发，当发现搅打的时候，黄油老是往边跑，不集中的时候，说明黄油凝固了，可以把黄油坐到温水盆里搅打几下，等黄油稍微变软，拿出来即可）
加入鸡蛋后，打发到这个程度
（这个时候要求黄油必须顺滑，如果你发现膏体成颗粒状，也就是水油分离状态，说明每次加鸡蛋太多，黄油和鸡蛋没有充分融合，就再加下一次鸡蛋了，往里面加入一小勺的低粉，用电动打蛋器，在搅打几下 ，就变得顺滑了）
加入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

和成面团，放在冰箱冷藏半个小时。
（面团成粗糙状态）
撒上手粉，压成均匀的大片，厚度约五毫米。
用模具压成不同的形状
如图所示
如图所示。
烤箱预热上火190/下火175℃，15分钟左右即可（具体烤多长时间，还得看各自烤箱的实际温度）
如图所示。
如图所示。
如图所示。
如图所示
如图所示
五色对五脏之五行菜，马齿笕～疏通心脑血管
一年四季可食用的野菜
用料：
一大把马齿笕
适量姜末
适量蒜末
一勺（舀汤的勺）酱油（生抽）
做法：
马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
别称：
马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜
主要价值
营养
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
食用
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
洗干净后锅里焯水然后捞出来沥干水分，放好调料就可以吃了。味儿是天然酸，等于天然醋，所以只加酱油也可以很好吃。
特写一张
焦糖凤梨翻转蛋糕
最近超市里的台湾大凤梨很便宜，买菜时顺便买了一个回来，空口吃舌头还是有点不舒服，做成这样的蛋糕吃，就没有这个困扰了，而且也很美味！
用料：
300克凤梨肉
20克细砂糖
20克黄油
15克开水
3个鸡蛋
40克白糖
39克玉米油
42克牛奶
54克低筋面粉
6克玉米淀粉
做法：
凤梨处理干净，取净肉300克，糖和黄油称量准备好。
锅中加入20克白砂糖，中小火加热至融化变金黄色。
加入15克开水
加入凤梨肉翻炒将水分炒干后加入20克黄油。
继续炒至菠萝变焦糖色。
倒入铺好油纸的六寸蛋糕模具备用。
下面开始做戚风蛋糕，按六寸戚风蛋糕操作步骤做，蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻层备用，三个蛋黄加入15克白糖、42克牛奶、39克玉米油搅拌乳化，筛入54克低粉、6克玉米淀粉，打蛋器划“Z”字搅拌成无干粉无颗粒的细腻蛋黄糊备用。
取出冷冻的蛋白加入几滴柠檬汁去腥，分三次加入25克白糖打发至硬性发泡。
去三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌手法搅拌均匀。
倒入剩下的蛋白糊，翻拌手法搅拌均匀，得到蛋糕糊。
烤箱150度预热5分钟。倒入铺好焦糖凤梨的模具中，离台面10厘米高自由落体震一下震出大气泡。
蛋糕糊放入预热好的烤箱，上下火150度45分钟，各人烤箱脾气不一样，看着烤，时间和温度自行灵活调节。不要太死板。
出炉轻震一下，倒扣放凉，脱模。
低面朝上装盘，开始享用，戚风蛋糕结合凤梨焦糖味，口感跟丰富！
值得一试！
鸡蛋红枣桂圆栗子糖水
补血补肾女人滋润糖水
用料：
18颗红枣
8颗桂圆
1片红糖
2个鸡蛋
1小扎枸杞
1斤栗子
做法：
水开后放入栗子
放入红枣
放入桂圆、枸杞子
水烧开后盖上盖子转中火煲半小时
半小时后开盖放入红糖块，煲5分钟
打入鸡蛋2个
稍稍拌均匀
滋润补血糖水就是这样简单
栗子好好吃
毛毛虫面包
这款毛毛虫面包做法简单颜值又高，香甜松软，为了好看我很做作的加了草莓🍓如果再加点奶油就更nice了👏
用料：
270克高筋面粉
30克白砂糖
2克盐
3克酵母
1个鸡蛋
125克牛奶
40克黄油
做法：
将除黄油以外的所有材料放在厨师机打至扩展阶段，加入软化的黄油，继续打到可以拉出手套膜为止（面粉吸水性有差异，刚开始打的时候可以先预留少许牛奶，觉得面团干了再加剩余的牛奶）。
打好的面团不需要一次发酵，平均分成八份滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。
松弛好的面团取出先按扁排气，再滚圆松弛五分钟，然后再拍扁用擀面杖擀（这样做是因为松弛了30分钟的面团直接擀会很粘，排气重新滚圆后就不会粘了）
翻个面横向摆着，把底部按薄
从上至下卷起来，两边搓尖。
整形好的面团放入烤箱发酵，35度发酵至二倍大小，烤箱发酵时记得放一碗热水。
这个时间可以做蛋黄酱，40g低筋面粉，15g糖粉过筛，两颗蛋黄（最好选用土鸡蛋，蛋黄颜色比较好看），搅拌成无粉末状，装到裱花袋里。
面团发酵好之后淋上蛋黄酱
烤箱预热，上下火180度 烤15分钟。

出炉啦
加上草莓🍓
家里没有淡奶油了，不然加上奶油就更好吃啦。
牛肉炒米线
云南米线，顾名思义是用米加工而成的，是云南当地的著名食品，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。
用料：
一包云南米线
一小块牛里脊肉
胡萝卜
葱
姜
香菜
做法：
真空包装的云南米线，用沸水加盖浸泡三分钟，搅拌后将水滤出
牛里脊肉逆势切成细丝，用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后，放点食用油拌匀腌制20分钟
胡萝卜切细丝，姜切细丝，葱切段
锅烧热后爆香葱姜丝，捞出扔掉
倒入胡萝卜丝煸炒至变色发软，盛出
关火把锅中油温降到温热，开火倒入牛肉丝滑炒至表面变色即盛出
煸炒好的胡萝丝和烫好的米线倒入锅中，再倒入100ml左右的高汤（没有就放清水）
加一汤匙半生抽，转大火不断翻炒
锅中汤水收干至原来的一半时，倒入炒好的牛肉丝，不断翻炒至锅中汤水收干
撒些香菜快速翻炒下，即可出锅
美的秋葵土豆泥
春天就该是百花盛开的季节嘛！
即使吃的是那么接地气的食物，
也得捧出隆重的仪式感哈！
用我的满盆秋葵花博伱一个微笑哈😘😘
用料：
400克左右土豆
100克秋葵
30克蒜
5克葱花
20克胡萝卜丁
30克耗油
20克生抽
5克老酒／料酒
10克陈醋
3克盐
3克鸡精
2克生粉
4克（分两次）黑胡椒
做法：
主材料，土豆，秋葵，蒜头
土豆切片，上蒸笼蒸熟哈！
蒜剁成蓉，葱切葱花，胡萝卜切小丁。
土豆蒸的快熟之前，提前烧水把秋葵焯熟，捞出控水。秋葵不能煮太久，太软了切出来的秋葵花会变形。
秋葵切成花，不要太厚啦，
4厚度就可以哈哈！
秋葵切后有粘性，利用秋葵的粘性依次摆在碗里。
建议用玻璃碗，玻璃碗可以不用刷油，倒扣直接就可以出来。
用陶瓷碗可以刷一层薄油，便于出模。
土豆蒸熟取出，加适量黑胡椒，捣成土豆泥。
土豆泥挖到秋葵碗里，稍微轻一点点哈！
土豆泥装满秋葵碗，稍稍压实一下即可哦！
拿一个盘子扣在秋葵碗上，倒过来就可以啦😄
揭起我的头盖来
就问你，我美不美啊？🙈🙈🙈
现在开始配酱汁
碗里加蒜蓉，胡萝卜丁，耗油，老酒，陈醋，生粉，黑胡椒，盐，鸡精，加一碗水，搅拌一下兑成酱汁备用。
（喜辣的，可以加点辣椒哈！）
锅里加油，转小火，倒入酱汁，煮熟。出锅前撒点葱花哈！
调好酱汁，可以直接浇在土豆秋葵花上哦！
亲爱的开吃吧！
知道我怎么吃吗？
肯定不会这么淑女的！

土豆泥加秋葵加酱汁拌上，蹲坑上，开——吃😂😂
素炒杏鲍菇
生活大部分时候是平淡的，偶尔要闪光。

昨天刚做完酱牛肉，剩下了很多牛肉汤，
今天用了部分牛肉汤做杏鲍菇的汤汁，味道及其鲜美。
用料：
一根杏鲍菇
半小碗牛肉汤
两根小香葱
做法：
杏鲍菇洗净
小葱洗净
牛肉汤倒碗里，备用
杏鲍菇切薄片
香葱切碎
锅中倒入植物油，油热后加入杏鲍菇
小火煎，至两面微黄，并煎出少量水分
倒入牛肉汤
等到剩少量汤汁，可以出锅了
装盘，撒上香葱碎
西红柿鸡蛋馅蒸饺
西红柿鸡蛋的蒸饺~味道棒极了~
用料：
5个西红柿
4个鸡蛋
100g黑木耳
一小把葱花
2斤面粉
做法：
先将西红柿用热水抄一下，这样好去皮~
然后切丁~！
差点忘了。。。发面！记得要烫面的！~可以放些淀粉~
抄鸡蛋碎~要一个方向不听地转~
黑木耳和葱花切条~
混在一起~就开始包了~~
上锅蒸！~上汽了！蒸15分钟~
出锅了！！！晶晶亮~~哈哈~~
Ondo's vlog 01-14 快手泡菜汤
b站av83400286.
用料：
。五花肉
。辣白菜
1块豆腐
一根青色辣椒
1个鸡蛋
1根火腿
做法：
剪泡菜，就是图片量
泡菜汤一大勺(盛粥的勺子)
五花肉一盒，直接倒锅里(小姐姐没洗)
(不知道调料名字)
(翻炒)
(放入汤包)
切豆腐一盒
火腿一整根
鸡蛋一个
未加调味品，鸡蛋泡香肠片
加入豆腐
剪一根辣椒放进去(青阳辣椒？)
炖一会就好啦
煎火腿肠片
。
蒸好的米饭上加上海苔
开饭啦
小白菜豆腐粉条汤
有近期减肥的集美们可以尝试这道菜哦，真的好吃还不怕胖哦！赶紧行动起来吧！
用料：
2颗小白菜
1块豆腐
1把粉条
1勺鸡精
1勺蚝油
做法：
将粉条切成短条，洗好备用
准备一块豆腐，我是准备的一个人的量哦，如果人多的话也可以多准备一些哦！
将两棵小白菜洗净，切成段备用
锅中加入凉水，将洗好的粉条直接加入锅中煮沸
粉条煮的软些后加入豆腐
最后将白菜放入，加入盐，鸡精，蚝油就可以出锅啦
捧花蛋糕
用料：
六寸蛋糕胚
奶油
做法：
六寸蛋糕胚一个
奶油500克
用面包机果酱功能做的绿豆馅
为了消灭家里n年的绿豆，做绿豆馅儿的月饼，或者是绿豆馅儿蛋黄酥，但是不想用手炒馅，太累了
用料：
400克（从高压锅取出1140克）绿豆
白糖80克
黄油80克
做法：
绿豆加水泡一晚上，我试图搓一些皮，搓一半放弃，放电高压锅压30分钟。锅里放的水跟绿豆一样齐就可以了。30分钟后的效果已经很干了。第二次做的时候水放的更少。用面包机转一圈就已经很干了
把绿豆团直接从高压锅放入面包机框内
加黄油和白糖，启动果酱档。
一个程序下来，不干，再开第二个程序。
这是两个程序下来的，看着有点湿
这是第二次做的，两次面包机果酱档，就已经很干了
拿出来放在盘子上晾干就已经很好了
刚从面包机里拿出来的时候，看着有点湿，放在盘子里晾凉，晾了几个小时，现在干了很多，称一下400克的绿豆，一共出了1140克的绿豆沙，放在袋子里，冰冻起来
小炒白玉菇
好吃美味的白玉菇
用料：
克白玉菇
瘦肉
青椒
蒜苗
生姜大蒜
，鸡精盐，料酒，生粉，生抽
做法：
白玉菇洗净，对半切。肉切成小块，用料酒，盐腌制。锅烧油先放入肉随意炒至变色捞出，放入生姜大蒜爆香，放入白玉菇，再放入青椒，放盐、生抽，接着放肉。差不多了再放点鸡精～出锅。
白玉菇洗净，对半切。肉切成小块，用料酒，盐腌制。锅烧油先放入肉随意炒至变色捞出，放入生姜大蒜爆香，放入白玉菇，再放入青椒，放盐、生抽，接着放肉。差不多了再放点鸡精～出锅。
一份关于手撕吐司的跟风笔记
只是备忘贴。
原方戳：http://www.xiachufang.com/recipe/103785571/
Thanks♪(･ω･)ﾉ谢谢
用料：
#450克低糖吐司盒2个
550克高筋面粉
7克盐
22克奶粉
50克糖
100克炼乳
15克鲜酵母
60克全蛋液
205克牛奶
30克±10水
45克黄油
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为EAT-M7或者海氏900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
3档将黄油逐渐揉入面团。转5-6档继续揉至能拉出结实的透明薄膜的阶段。
取出整理，面温一定控制在26度内，不然操作的时候很容易有气泡。
直接等分为6份，分别滚圆后盖保鲜膜松弛约3分钟。
取一个松弛好的面团，擀开，边上如果有气泡要拍掉，面一定要打到位才比较容易擀开，这一步如果不容易擀开大片，可以拎起面团稍微放松面筋后继续。
翻面后卷起。
依次做好，过程中要注意盖保鲜膜防干。
从第一次擀卷的第一个面团开始进行第二次擀卷。

用擀面杖直接将其擀长，擀的过程中如果一次无法将其擀很长可以稍微等等再擀下一次，不要硬擀将其擀破。
翻面自上而下卷起，
依次做好，三个一组分别放入吐司盒。
放在温度32-35度，湿度80%的环境下发酵至六分满。
放入预热好的EAT-TF600热风炉，155度烘烤25分钟。

普通烤箱请用180度左右烘烤30-33分钟。

非低糖吐司盒请延长5分钟左右。
脱模冷却即可。
维他奶蒸蛋
家里没有牛奶，又很想吃甜品，就用维他奶代替了，浓浓的豆奶香绝不输牛奶，好赞！
用料：
维他奶(原味)
鸡蛋
白糖
做法：
凉水上锅，中火蒸10分钟。蒸蛋的碗记得该上盖子或者用保鲜膜封上。
鸡蛋打散加糖和维他奶打散。打到混合为一体即可。
酸辣面 从此爱上吃面
前几天和小伙伴去吃了酸汤鱼 然后回来就欲罢不能了 每当到吃饭的时候就想起那酸爽的味道 上周末起的晚 想下个面来充当早午饭 然后想到 可以来个酸辣口的嘛 然后这个面就粗线了 这个面虽然和酸汤鱼不是一个味道 但是也超级好吃呀 制作还简便^_^
用料：
1个西红柿
小半个洋葱
若干姜蒜
少许盐 醋
你能吃的面条
几个（取决于辣椒的辣度）干辣椒
做法：
姜切片 蒜用刀背拍开 用拍的有两个原因：1.葱姜蒜我从来都不吃 只是借味道 拍开的蒜吃的时候方便挑出 2.拍开的蒜组织壁会破开 蒜的味道会更大些 
洋葱切成小碎丁
西红柿也切成小块 买西红柿的时候可以买稍微软一点的（但不是坏掉的ˊ_>ˋ）这样里面的汁会多一些 汤的味道也更浓郁
锅烧热 倒入油 油温好了后放入姜蒜和干辣椒 炒香 原谅我炒的时候就忘记照相了-_-#
姜蒜炒香后就用锅铲放到锅边 防止温度高会糊 锅中放入洋葱丁 炒香 然后也放在锅边
放入西红柿 抄的过程中可以用锅铲吧它们弄的更碎一些 抄的差不多了后添入水 水开后下面
面煮好后关最小火 倒入醋和盐 用小勺尝下味道 如果酸辣度正好 出锅〜
辣炒海瓜子
假如你在海边住过，那么你对海瓜子这样东西应该就不会陌生！其个小但比蛤蜊味道要更加的鲜美，且易入味！

如果你是一个喜欢喝酒的人（还是都少喝点酒吧！）那么这个海瓜子一定是一个绝佳的选择！你可以在餐桌上慢慢的吃着海瓜子与朋友一同秉烛夜谈！我当初吃了一盘花了半个多小时，后来吃累了就不吃了！

也许有些胖友可能住在厉害比较远的地方，那么海瓜子自然没有那么容易找得到！像我，在美国就很难买到海瓜子，冰冻的海瓜子就更不好吃了！但是，像花蛤和青口贝之类的贝类还是很好找的，毕竟是西餐当中的常用的材料！其实做这些贝类的技巧都是一样的，要用最简单的材料来最大的凸显出贝类的鲜味！

以前有一次在舟山群岛晨跑的时候，我有幸认识了几个渔夫，便询问他们一些做贝壳类的技巧！时间，火候最为重要！不可烹煮过头，但也不可能生食，所以在这我会叫你们用最简单的技巧来最大程度的发挥出这种鲜美贝类的味道！😋
用料：
半个洋葱
片姜
勺料酒
1根葱
1汤勺酱油
1个干辣椒
5片姜丝
1碗海瓜子
2瓣大蒜
1茶匙糖
3根杭椒
做法：
取新鲜海瓜子一份
把海瓜子放入水中加入少许盐和油
浸泡30mins

Tips：
当在处理贝类的时候，我们一般会放少许的盐和油，这样可以加速海瓜子吐沙子的速度。不要选取速冻的贝类，市面上卖的一般都是没有吐沙子的速冻海瓜子。这样使用的时候会有许多的脏东西，味道也会变差很多！
切配菜
杭椒洋葱切成丁
大蒜切末
生姜切丝
干红辣椒切丝

Tips：
在这里面其实洋葱和辣椒是不必要的，不喜欢吃辣的人可以直接去掉辣椒，然后我只是喜欢洋葱自身带出来的甜味才入菜的.
大火入油

Important：
一定要用大火
倒入所有的配菜翻炒2mins

Tips：
这一步的作用其实就是爆香所有的配菜
海瓜子洗干净，沥干水分
倒入锅中翻炒2mins

Tips：
记住！一定要用大火！海瓜子虽然味道鲜美，但是肉小，炒制过程中还会缩小，所以切记要在短时间内炒制！
倒入少许料酒去腥
倒入生抽15ml/1勺
糖一茶勺

Tips：
海瓜子炒制完成的标准是海瓜子的口都打开！在大多数海瓜子开口的情况下可能会有一些没有打开的，那些很有可能是在烹饪前就已经死了的海瓜子，最好不要吃！
出锅前撒上少许葱花即可

Tips：
如果吃不完的海瓜子也不要再加热了，肉会缩小的，所以做的时候一定要控制好适当的量！
香煎豆腐衣糯米肉糜
只要有豆腐衣和肉糜就能完成的菜，其它馅料根据个人喜好随意添加
用料：
150肉糜
6张豆腐衣
少许糯米
一只鸡蛋
少许料酒
少许生抽
少许盐
少许鸡精
做法：
将豆腐衣一分四，我买的是清美的
糯米提前浸泡一晚蒸熟待用
将其它所有调料、糯米和肉糜一起搅拌上劲待用
将适量混合好的馅料放在豆腐衣的一角
卷起来，从两头向中间轻轻挤压，会更好包
包好后排放好，压住
中小火煎炸，吃的时候再复炸下都行
酸辣土豆丝
曾经为了给现在的老婆练土豆丝吃了一个月，做的不好，但是有次因为着急手忙脚乱的做了一次，做到她的心里去└(^O^)┘
用料：
1个土豆
少量花椒
2-3个干辣椒
少许油
2片姜
5瓣蒜
少量白醋
少许盐
少许鸡精
少量热水
做法：
土豆切丝要用清水洗净淀粉，浸泡一会再捞出（这样炒出来的土豆丝清脆爽口）
葱姜切丝，蒜切沫，干红辣椒小段，花椒小朵
起锅，加油，直接放花椒
待花椒炸的差不多，放入葱姜丝，干红辣椒
料炒出香味放入土豆丝翻炒，立即加入少许白醋，这样炒出来脆，加少许鸡精，盐，倒入少许热水翻炒均匀，速度要快，否则炒过了
出锅，味道不错哦
黑胡椒虾
用料：
勺黑胡椒
只虾
勺生抽
勺料酒
盐
做法：
大头虾洗净，开背，剪段。
不放油，倒入虾段干煸，编到壳上微微发白，倒入一点油，油不要多。倒入料酒，生抽，快收干汁水的时候开小火，倒入黑胡椒粉，炒匀，出锅。
胭脂藕
用料：
1节藕
适量白醋
1勺蜂蜜
适量盐
做法：
将藕切成片，焯水至半熟，保持脆感
火龙果用勺捣碎，放入蜂蜜、白醋、盐
将藕片泡在火龙果汁内，四至五个小时
奶香蘑菇造型馒头
用这个蘑菇馒头骗了不少人，哈哈，好看又好吃，因为面团加了奶油吃起来真的特别香，如果没有奶油可以把奶油和水部分全部换成牛奶也是一样好吃的，来，周末做一个来骗孩子们吧，简单又好玩。
用料：
40克奶油
70克水
28克砂糖
200克面粉
2克酵母
4克可可粉
15水(调可可粉)
做法：
准备称量所有材料
把馒头的材料全部倒入面包机（除可可粉和调可可粉的水外）

面包机启动揉面程序，揉成光滑的面团

把揉好的面团分成12份，大小可以不相等
留下最大块那个面团，其它的面团全部揉成圆形放在蒸布上，没有蒸布可以用油纸代替
然后调好可可酱，把可可粉和调可可酱的水混合均匀
然后用刷子沾上可可酱刷到面团上面
把最后一个面团分成11份，揉成一端大一端小的水滴形，然后放到45度的锅里发酵半个小时，发酵好的馒头是有漂亮的裂纹的
水开放锅里蒸10分钟，关火焖5分钟
把面包的底部用剪刀剪个洞，然后把水滴形的面团塞进去，蘑菇馒头就完成了
成品
成品
成品
成品
成品
成品
黑椒肥牛金针菇卷（懒人版）
用料：
一盒肥牛
一盒金针菇
适量黑胡椒汁
适量耗油
适量葱花
一盆芦笋／西兰花／芥兰或者其他蔬菜
做法：
肥牛解冻2到3小时，到可以展开不会碎不会粘连既可。金针菇洗净，切根。葱花切好备用。
金针菇在少量水中烫熟，芦笋或者其他蔬菜也在水中烫熟，都不用放盐。
用肥牛片把烫好的金针菇卷起来。
热锅，锅里放少量油，下包好的肥牛金针菇卷，加适量的耗油和黑胡椒汁，这两样调味品本身都有咸味和甜味所以基本不需要额外加盐糖酱油之类的调味（所以说这是懒人版）
加水，翻一下肥牛金针菇卷确保两面都煮熟，注意不要用力翻动以免肉卷碎掉，收汁，适当多留一些汁水。比起调好酱汁淋在煎熟的肉卷上，这样的烧法比较入味，适合口味重的人。
加一些葱花，关火装盘。盘底先铺上刚才煮熟的芦笋，然后肥牛金针菇卷堆上，淋上汤汁（收汁的时候多留汤汁就是为了配蔬菜），鲜美的汤汁蘸芦笋也很好吃，芦笋可以替换成西兰花芥蓝等你喜欢的蔬菜（这样等于顺手搞定了一个蔬菜所以是懒人版啊！）
双色薯团
最近每天坚持健身，特别注重饮食，粗粮是每天必不可少的早餐搭配，今天换了一个新的做法，给早餐增添了不少活力！
用料：
个红薯
个紫薯
若干蓝莓
若干蔓越梅
若干鹰嘴豆
若干核桃
做法：
先将红薯和紫薯切成片，上锅蒸15分钟，然后捣成泥
紫薯也捣成泥
各一勺紫薯和红薯，各放一半，中间放蓝莓，蔓越梅，核桃，鹰嘴豆。
捏成小团子

用保鲜膜包裹起来，轻轻收口，然后再稍微将薯团肚子部分稍微捏圆，再轻轻松开，取下保鲜膜即可。
你也可以尝试做成中间那种上下分开颜色的

也可以用紫薯在红薯上加一对眼睛，创意无处不在，随你心情！
豆豉辣椒炒猪颈肉
小家菜谱-小炒-001
用料：
1调羹勺酱油
两小勺盐
晚上买六块钱猪颈肉
一长根（两根也可）葱叶
2个大青辣椒
4个小湖南椒
4瓣蒜头
一把约20颗豆豉
做法：
豆豉切碎，蒜头拍碎切大块，肉切薄片，蒜叶切段，根茎处破成两半，大青辣椒去籽切丝，湖南椒不去籽切丝。备用。
下锅顺序：油-蒜头翻炒-豆豉-肉（翻炒至微出油，猪颈肉油脂较多）-蒜叶-酱油-盐-所有辣椒
罗宋汤
用料：
卷心菜
胡萝卜
洋葱
土豆
火腿
做法：
卷心菜切条
胡萝卜切条
洋葱切条
土豆切条
火腿切条
西红柿去皮，切块
三成油温炸下土豆，起焦壳后捞出。
留点底油下洋葱，胡萝卜炒香捞出。
倒少许油炒下西红柿捞出
锅内加开水，番茄酱，料酒，下所有配菜，烧20分钟
加盐，胡椒粉，出锅
醋肉
醋肉是泉州一道极具高人气的地道闽南小吃，作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。口感好，吃后更是意犹未尽，赢得各地食客的美誉。
用料：
500g瘦肉
200g地瓜粉
1个鸡蛋
20g酱油
65g香醋
1.5g鸡精
6.5g姜
3.5g蒜
3g盐巴
做法：
将瘦肉用清水洗净，切片，姜蒜切成碎末备用。
在肉片中加入姜末、蒜、盐巴、味精、香醋、酱油抓匀后腌制10分钟左右，以便调料能入味。
在腌制好的瘦肉加入地瓜粉、鸡蛋，加点水拌匀（稍微湿点，炸出来的醋肉会比较酥）。
油锅烧至七成熟，依次下肉片（油的量以能淹过瘦肉为佳，肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）。
肉片炸至表面金黄时，即可捞起沥油
装盘。
土豆炖茄子
用料：
一银勺生抽
3个青椒
半勺盐
半勺鸡精
少量葱花
两瓣儿大蒜
做法：
两瓣儿蒜拍碎，三个红树椒切段（不辣的），油热爆锅，放土豆块炒，放手撕茄子炒，放生抽一勺，白胡椒，糖（半勺），炒均匀，加水没过食材，大火烧开转中火，食材变软后家半勺盐，快出锅前家葱花，半勺鸡精
省略
猪肉芹菜水饺
放暑假在家没事做哈哈
虽然很普通但是这是自己搭配的调料
口感很不错
比买的好吃多啦嘻嘻
非常简单最重要的是好吃！！！
用料：
500g猪肉
200g芹菜
25g小葱
少许料酒
一个生鸡蛋
适量盐
做法：
将猪肉剁成肉泥（直接在菜市场买猪肉糜更方便哦），芹菜、小葱洗净后切碎与猪肉搅拌，加入盐、少许料酒以及一个鸡蛋一起搅拌均匀。
包饺子咯～（直接买饺皮更方便哦～）
锅中烧水,水开后饺子下锅，煮开后加凉水，一共加三次凉水即可捞起。
或者锅中抹一层油，排好饺子，开火，将醋和水按1:10调汁，再加入少许香油，料酒，几滴色拉油，听到滋滋啦啦声音后，将汁倒入锅内，收汁结束后再焖一分钟即可。
南瓜杂粮焖饭
如果放腊肠、腊肉的话会更好吃，因为现在是减肥时期哈哈。。。南瓜虽然很甜但是含糖量非常低，所以亲们可以放心吃，不过一次也不要吃太多啊！
用料：
适量燕麦米
约250g南瓜
适量糙米
适量大米
适量黑芝麻
适量姜蒜葱
适量油
适量蚝油
做法：
将糙米和燕麦米提前浸泡3小时。
南瓜洗净切小块不要去皮，热锅放油爆香姜蒜，放南瓜块炒2分钟，放点蚝油炒匀后倒一杯可淹没南瓜的水量，盖上锅盖煮开后继续焖3分钟。
各种米混合在电饭煲里，将南瓜汤全部倒在杂粮上，撒一小把黑芝麻电饭煲开启煮饭模式就好了！水量要自己掌控好，比平时煮饭多一点就行了。
煮好后继续焖15分钟再打开，撒上葱花就可以开吃啦！
蜂蜜柚子茶
柚子的季节到了，秋干气燥容易上火，喝一杯柚子茶消消火
用料：
一个柚子
一把冰糖
半杯蜂蜜
盐
做法：
挑选没有打过蜡的柚子，表皮金黄最佳，安全起见可以用小刀刮一刮表皮去掉表皮物，用温水清洗柚子，然后用盐大力搓洗柚子表皮
用削皮刀刮下表皮，越薄越好尽量不要有白色内皮残留，这个部分很苦
冲一大碗淡盐水以尝到明显咸味为量，将处理好的柚子表皮切成细丝，放入淡盐水中浸泡以去除苦味，三小时左右即可
在浸泡表皮的同时，处理柚子肉，将柚子肉外面包裹的粗皮全部剥掉，只留小的果肉颗粒，可以不用分的很细，后续步骤热处理时会自动散开
在锅里放很少很少一点点水，然后放入冰糖，冰糖量可以自行掌握，如果柚子比较甜，可以少放一些，反之多放一些，推荐果肉与冰糖重量比大约2比1，体积比大约3比1，不管怎样不能太少。加热、搅拌，让冰糖化开、糖水沸腾
将浸泡好的表皮丝（尝一尝，苦味不再特别明显即可）捞出沥净盐水，冲洗一下再挤干水分，将柚子肉放入糖水中煎煮，不断搅拌，当果肉与糖水混合体沸腾加大搅拌力度，让果肉散成颗粒。然后投放一少半表皮丝（苦味太重可少加反之多加）继续沸腾煎煮。
煎煮过程中不断搅拌，让水分蒸发，锅中汁液不断浓稠，当果肉变成深黄色，混合液粘稠到不能随意流动像稠果酱时即可停止加热。（水分快蒸发完时不要离开否则容易糊锅要一直不停搅拌防抓底）
停止加热前投入剩下一少半表皮丝，趁热搅拌均匀。（若表皮太苦此步骤可以省略）
将混合汁液倒入玻璃容器，放凉（过热会破坏蜂蜜的营养和味道），倒入蜂蜜（蜂蜜量以个人口味衡量，如果是特别香甜的原蜜、结晶蜜建议少放，如果是成品的普通荆花蜜，可以与混合物对半混入），用力搅拌均匀，静置浸泡1-2天为宜，让蜂蜜的香味充分浸透柚子果粒。刚做出来的柚子茶，立即冲调会感觉没有放置几天后的味道好。
猪肉松
面包机没有果酱档。直接使用平底锅和搅拌机。
第一次做还算满意吧。
用料：
里脊肉
姜片
葱段
料酒
生抽
冰糖
白砂糖
芝麻
做法：
里脊肉加葱姜料酒，冷水下锅焯水备用。
另起锅加入冷水，放入焯过水的里脊肉加葱姜料酒生抽冰糖八角香叶，电饭煲炖煮至熟烂。
捞出肉块控水晾凉放保鲜袋里用擀面杖碾压。
平底锅不放油，小火加入肉松不停翻炒。
稍微有些松散且无水分时
加入白糖生抽盐调味，继续小火翻炒
放入搅拌机搅打，不用很长时间
搅打好的肉松重新倒入锅中翻炒一下
出锅前加入芝麻。晾凉密封保存。
徒手揉出膜的蛋奶餐包
很多人没有厨师机或面包机，但又想吃到好吃拉丝的面包，怎么才能手揉出手套膜呢。来来来，这里看啦😄
用料：
中种
140克高筋面粉
2克干酵母
75克牛奶
20克蛋黄
本种
60克高筋面粉
4克盐
20克糖
60克（或40克全蛋20克牛奶）全蛋
20克玉米油（或黄油）
0.5克干酵母
做法：
小碗中放入称量好的牛奶75克和干酵母2克静至1分钟搅拌溶解
称量140克面粉入盆加入20克蛋黄搅拌均匀
将牛奶混合液倒入面粉中搅拌均匀，揉至光滑
放入盆中按压扁平，盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵两小时至2—3倍大面团不塌陷（或发至2倍大放冰箱冷藏过夜，不超15个小时。
中种切小块与剩余材料搅拌混合（若用黄油则在揉出筋膜时添加）
用刮刀或擀面棍搅拌至液体全部吸收，移至面板
这时比较湿粘，不要急一直撵刮刀切。
这时就不太湿粘了
直到成团不粘，盖保鲜膜醒5分钟
将面团像搓洗衣服样一手抓面团一手向前推，反复推出收回揉至光滑，中间可用刀切法辅助揉面（刀切法很有效滴）。这时可加入黄油，直至黄油全部融入面团。接着推搓面团直至面团有弹性，能拉出薄膜。
将面团放到温暖湿润环境下发至2倍大，戳洞不回弹即可。分割成50克/个，滚圆松弛20分钟。再次滚圆温暖湿润处发酵至1.5倍大，预热烤箱上下火180℃，烤15分钟。烤箱不同温度不同参考自家烤箱温度。
可添加喜欢的果干、夹馅
鸡茸蘑菇汤（无奶油配方）
懒得买奶油，用了牛奶，味道也蛮好，特意记下recipe
用料：
3个蘑菇
50ml牛奶
15克黄油
10克面粉
1/4个洋葱
克盐
糖
玉米
土豆
鸡肉
做法：
玉米剥成一粒一粒的，洋葱切薄片，鸡肉切薄片，蘑菇切片，土豆切小粒
黄油热锅，先下肉炒，再下其他的菜，炒出香味，起锅。
黄油热锅，炒面粉，炒出香味；加热水，熬开后，加入炒好的菜
熬到食材熬软，融化，加入牛奶
最后加入盐，糖调味。
起锅后黑胡椒装饰
辣白菜炒鱿鱼圈
很简单的一道菜~但是很美味~
用料：
1袋辣白菜
少许青椒
少许洋葱
少许胡萝卜
做法：
先准备一袋辣白菜，青椒、洋葱、胡萝卜少许切片备用。
鱿鱼去内脏切成鱿鱼圈，过水焯一下，一定要快，不然会老。
锅里倒油，把辣白菜倒进去，加入切好的蔬菜翻炒一下。
最后加入鱿鱼圈就可以了，辣白菜本身就有咸味，不用加盐了，炒几分钟熟了之后出锅就可以了。
冬季香腌鬼子姜(也叫洋姜)易操作味道美
💨🌬每年的初冬，婆婆都会给我买鬼子姜我来腌制，婆婆家一罐，妈妈家一罐，很受欢迎。因为这种姜在市区不好买，在郊区才能大量买到，所以做的人比较少。它有一定的药用价值，利水去湿，可防治糖尿病；腌制成酱菜，独特风味！
        它吃起来爽爽脆脆，香香甜甜，说是咸菜又像是小凉菜，姐姐说白嘴就能吃完😍😄
        记录一下，方便我，家人，同事，大家使用。一年一次容易忘了怎么做😂
用料：
2.5斤左右鬼子姜(洋姜)
姜1块，蒜2-3头，红椒绿椒各2只
生抽200ml老抽100m，花椒1小把，干辣椒6-8只，盐8小勺，糖，米醋(香醋)，香油，鸡精，白酒
做法：
洋姜浸泡洗净控水，切成半公分左右的片(不要太薄，稍厚点吃起来脆口)用8小小勺盐腌一下
备料洗净，姜切丝，蒜切片，红绿椒切块
煮花椒水1碗(我家水质不好就用的矿泉水)凉透，老抽生抽不加水煮熟凉透。所有辅料备完厨房里就已经香气十足了
洋姜出水后倒掉盐水也不用挤水，放入姜丝，蒜片，辣椒块，糖，醋，鸡精，花椒水，酱油水，香油，白酒，拌匀(戴食品手套抓匀最好用)。再烧一小勺花椒油干辣椒油泼在上面，抓匀，OK完成！
装罐！！太香啦😍😍
腌菜一般最好3天吃完，或者腌20天以上再吃，以免产生亚硝酸盐。
我每次会在瓶子贴上制作的日期标签，好记得吃😊
完美！！给妈妈们来一份🌷🌷
零失败家常香芋牛奶西米露
不喜欢在外面买甜品喝，今天在家自己动手做了香芋牛奶西米露
用料：
10克西米
250克牛奶
20克冰糖
半个香芋
100克水
做法：
准备好材料
香芋切丁，加牛奶，水，一起放进电饭锅，按煲汤键
取另外一口锅将水烧开
准备好西米
水烧开后，倒入西米，大概煮20分钟，西米没有白点既为熟，煮好后一定要将淀粉冲干净，冲干净后泡在水里（煮的时候得看好火，不要粘锅了）
香芋煮好后，将西米放一起搅拌就可以吃啦！（最近爱吃红枣，放了几个红枣下去也很好吃）不喜欢喝牛奶的可以放椰汁
虾子春笋烧香菇
菜谱来自《天天饮食》，很好的下饭菜
用料：
一小碟虾子
10个香菇
200g春笋（外面买的袋装春笋）
少许葱、姜、蒜
蚝油
老抽
番茄酱
鱼露
做法：
香菇斜切十字切成小块，春笋滚刀切。
锅里下油，油热后，春笋过油后捞起，然后放热水里面焯水，同时放入香菇一起焯水。
下油，用刚刚倒出来的油，油还没热的时候立刻下虾子，把虾子煸香。下葱姜蒜，蚝油，番茄酱炒酱汁。
放入焯好水的香菇春笋，下鱼露老抽一起翻炒。虾子酱包裹住香菇春笋后，可以上碟啦，最后加葱花装饰
【自制土豆干】
土豆干制作的方法，非常简单易做，制作好的成品，可以和任何肉类搭配做菜，有喜欢的可以一试
用料：
小土豆适量
做法：
小土豆清洗干净，放锅里烀熟，扒去皮后冷却备用
冷却后的土豆，切成4㎜的片
把切好的土豆片，摆放在方盘里，放在阳光充足的地方，晾嗮干透为止

晾嗮好的成品
蒜蓉辣椒酱
每个人心里都住着一道味道，我的心里住着的是“辣”，辣味给人以一种强烈的感觉，是舌、口腔和鼻腔黏膜受到刺激所感到灼烧感的痛觉，同时对身体的其他部位也会产生类似的感觉。辣至极限时，全身的细胞分子就是吞噬了兴奋剂那样跃动，两种极致的体验，难受又是兴奋不已.
火烧般的刺激和疼痛的信息迅速传递到脑部，脑部的直接反应是身体受了伤，为了免除外来物的进一步侵袭则不断释放出一种叫内啡呔的物质。与此相对应，全身处于戒备状态：如心跳加速、口腔内分泌物增多、呼吸频率加快、肠胃道蠕动加剧、全身出汗、血液循环加快等。
内啡呔是一种天然止痛剂，由于辣味不会对身体造成任何伤害，因此在不断释出内啡呔后会使人感到轻松兴奋，产生食用辣味后的快感。
辣味在烹调中有增香、去异味、解腻和刺激胃口、增进食欲的功效，还有祛风御寒、治疗伤风感冒等功能，在消化器官内还具有杀菌的作用。适度的辣味可以给予菜肴风味以紧张感，能够促进食欲。辣味调料可以用来增加食物的特殊口味，丰富风味，形成美味佳肴。
“辣”道永恒会是我的写照，爱它，不可或缺的它，是让人沉醉其中的！
用料：
300g大蒜
15克盐
10克白糖
20个辣椒
2勺生抽
1勺蚝油
300ml油
做法：
蒜和辣椒洗干净晾干，蒜剁碎，或者擂碎，切不可像我一样用干磨机，下面的成了蒜蓉上面的还是蒜，挑出来再打？还是换种方式吧，原始的剁.分成三份，3:1:1
辣椒没有剁很碎，我怕迷失在辣中间.
下油，蒜蓉多少，油就放多少，先放3比例的蒜每次做蒜蓉辣酱都能做出内疚感，用油太多.小火翻炒至微黄，放糖，盐，生抽继续翻炒3，放入1比例的蒜，炒两分钟，放最后1比例的蒜，继续翻炒，期间试了一下，辣辣辣辣辣辣，能发出的就是只有这个音，遂可以加糖，一直都要保持翻炒的动作.最后一份蒜放下去5分钟后关火.凉后装玻璃罐.
酸甜马巴
用料：
适量马肉干
适量姜
50克白糖
适量干辣椒
适量姜丝
50克白醋
适量水淀粉
做法：
马巴放入冰箱冷冻后，从冰箱取出，让其回软之后切片，锅内放入水烧开后，放入切片马巴。让其脱水。
锅内烧油炒香干辣椒放入马巴，中小火煎炒，炒一会盛出备用，锅内放油爆香姜丝、干辣椒，鸡皮果，放入醋和糖，再调入少许水淀粉，略粘稠的时候放入马巴，炒均匀后，完成。
刀功逼格满孔雀开屏鱼
这是一道很拿的出手但又非常简单的硬菜
因为摆盘漂亮
长江子鱼肉嫩肥无刺
简直和豆腐一样吸进嘴里
蒸鱼重点在于浇汁儿
用料：
1条长江子鱼
适量葱姜蒜
适量花椒油
2个干辣椒
做法：
鱼从腹部破开 
菜市场会帮忙弄好
沿着背部 依次切开不断
如图码好
网上的视频教程太多了
上锅蒸10分钟 冷水蒸
准备浇汁儿
葱姜蒜干辣椒切碎
花椒油将这些爆香 加生抽 盐 一点点醋
鱼蒸好后可以将鱼汤倒入这个汁儿里 再加点水调和咸度
子啦一声浇在蒸好的鱼上
胡萝卜焖牛腩
用料：
500克牛腩
2根胡萝卜
3个姜片
少许葱结
少许花椒
4个蒜辫
少许八角
少许桂皮
少许草果
少许冰糖
适量盐
少许料酒
少许生抽
少许老抽
做法：
将牛腩洗净，选择性地将一些肥脂粘膜部位剔除，切成块状；锅内坐水，放入拍碎姜块、葱结、花椒粒及料酒，将切块牛腩放入开煮
水煮出浮沫油脂后捞出，用温水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用
将牛腩放入高压锅内，加入高汤(或清水)，水量略平于材料面，放入八角1粒、桂皮小块、草果1粒、姜片一同开煮
高压锅上汽之后，再压约6-7分钟熄火，待高压锅自然冷却后，剔除香辛料备用
胡萝卜洗净去皮切滚刀块，锅加热注油，下蒜瓣两、三粒煸香，下胡萝卜块煸炒
将4中的牛腩及汤倒入锅中，加入冰糖、生抽、老抽，大火煮开，转中小火加盖焖煮，焖煮至胡萝卜软身透味，牛腩酥而不烂时，转大火收浓汁，起锅前酌情添加精盐即可
小丸子
饺子
用料：
一斤半猪肉
一斤菲菜
一斤饺子皮
两天鸡蛋
做法：
先剁肉，洗菲菜，切韭菜，再放在碗里加鸡蛋加盐加鸡精加五香粉扮圴就行了，就可以包饺子了。
盐焗五香花生米
天气渐凉，人也容易变得伤感，最近经常想起我过世的爷爷，他平时爱喝点儿小酒，记得小时候经常打发我去小卖部给他买五香花生拿来下酒，所以咸香酥脆的五香花生米便成了我小时候常吃的零食之一。
用料：
700克花生米
600克粗盐
20克五香粉
10克食盐
做法：
准备好所需食材。
花生米用开水浸泡5分钟。
沥干水分，加入五香粉和食盐腌制1小时。
锅中加入粗盐和腌制好的花生米。
开中小火，用铲子不断翻炒至五香粉脱落。
转小火不停翻炒至部分花生皮脱落，这个过程比较漫长。
炒好后用漏勺漏掉盐和调料。
装入盘中晾凉后食用。
盐焗五香花生米，咸香酥脆，非常好吃。
醋溜藕丁
酸爽开胃，三人食
用料：
1斤不到点藕
做法：
1，藕洗干净，然后去头去尾，切成两段，然后再左右对半切开，再切成条后切成丁。
2，拌一个料，四汤匙醋+四小勺糖，拌匀。
3，爆炒一下藕丁，加半碗水煮一下，然后倒入调好的醋炒一下，根据味道加入少许盐，闷一下收干水就可以了。
电饼铛烤红薯片
用电饼铛烤红薯省时好吃，十几分钟就完成了，而烤箱却需一个多小时。
用料：
适量红薯
做法：
将带泥的红薯用削皮器或刀去皮，去皮后再洗，省水
削好皮洗净的红薯
将红薯切成3到5厘米的厚片
电饼铛开上下火，将红薯片平铺在铛里，烤10分钟左右，红薯片熟后盛盘即食，这个烤红薯可热食，凉了后食用也别有一番滋味
【健康三餐】香菜炒牛肉
和我最喜欢吃的芫爆散丹一个味儿，主要靠白胡椒和香菜提味，巨下饭。
香菜一炒就蔫了，要多放。
用料：
1磅瘦牛肉
1大把香菜
多放白胡椒
适量酱油
适量料酒
适量盐
做法：
逆着牛肉纹理切细丝，和酱油、料酒、白胡椒粉拌好腌一下。香菜切大段。
锅热后，急火炒熟牛肉，快出锅时放香菜，翻炒一下关火，适量放盐调味。可以撒一点点糖提鲜。