xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓曲奇饼干
用料：
230克低筋面粉
120克黄油
60克糖粉
1个（全蛋液）鸡蛋
70克（剁碎）蔓越莓
做法：
1. 称好所有食材。
2. 开始软化黄油，我是用吹风机吹着软化的，当然可以提前室温软化。软化时注意不要过渡，不然会油水分离。
3. 将糖粉晒入进去，继续搅拌，让糖粉和黄油充分融合，看上去很细腻的状态。
4. 分次加入蛋液，我分了三次，这是为了让蛋液和黄油充分融入，避免一次性加入导致黄油出现油水分离。
5. 晒入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀之无干粉状态，我后来上手了更方便，如下图。
6. 这是搅拌好的状态，无干粉。
7. 筛入蔓越莓，开始翻拌，让蔓越莓充分融入到黄油中。
8. 开始用手将它塑形成长条状， 差不多是长宽3*4cm，厚度
5cm。最后用保鲜膜把它裹好放入冰箱，冷冻1小时左右，拿出来切成
5cm厚度片状，放入预热好的烤箱中层上下火160度烤20分钟（预热时也是上下火160度，十分钟）
9.这是准备进烤箱的状态图。
彩绘蛋糕卷
祝愿所有参加高考的孩子们梦想成真！
用料：
5个蛋黄
5个蛋白
50克细砂糖
50克玉米油
50克牛奶
适量色素
做法：
烤蛋糕卷
晾凉准备夹馅
成品图
雪耳、莲子、红枣、斑鸠蛋、炖冰糖。
用料：
食材得看家里成员下吧！
做法：
先将雪耳洗干净泡五个小时，剪小点备用。
再把红枣去核，斑鸠蛋先煮熟后，破壳后放尽顿锅里。
加上合适的水，冰糖开始炖，四个小时后就能吃了。
我们家一般都是很这个炖锅、炖汤或糖水的，也可以直接煮。
辣白菜炒五花肉
虽然住在包邮地区，但辣白菜一直是我的心头好，已经连续好多年，一到冬天就自己做辣白菜了。话说tb上有很多卖辣白菜配料的，本来想推荐出来的，可惜系统要屏蔽，所以自己搜吧。。
用料：
150克自制辣白菜
小半颗大白菜
300克五花肉
2瓣蒜
5根葱
3片姜
适量料酒
做法：
新鲜大白菜洗净，沥水后切段
自制辣白菜剪碎
五花肉充分焯水后放凉，切成薄片
不沾平底锅烧热（无需放油），放葱姜蒜末，略煸香，五花肉摊开，小火煎至两面有点焦黄
倒入辣白菜，煸炒入味
再倒入新鲜大白菜段，再次煸炒，盖上锅盖，大火烧至大白菜缩水变软
再次翻炒几下，然后装盘
茄汁酸汤黄骨鱼
一直很喜欢酸汤味，以前在贵州可以就下几碗饭。可是自己就是做不出那个又辣又酸的味道。
这个菜谱做过改良，没有辣椒也没有辣味，只有酸香酸香的鲜。
用料：
2条黄骨鱼（汪刺）
2小个番茄
适量葱姜蒜
增香黄酒
增加风味浙醋
少许盐
1只柠檬
做法：
清理汪刺鱼，内脏和血水要掏干净洗干净。腥气都来自血水内脏。
番茄去皮切小块。柠檬对半，方便挤柠檬汁即可。
葱姜蒜处理如旧。
鱼用姜片黄酒腌制片刻，不要抹盐，肉会变紧。

番茄炒出汁水，入锅放盐可增大出水速度，放水煮开，撒姜蒜。

平底锅抹姜片，热锅冷油爆香姜蒜，下鱼平煎。
至两边金黄，倒黄酒增香。转入茄汁锅。

在茄汁锅中加入黄酒、剩余的葱头和姜蒜，挤入柠檬汁，适量醋和糖。开火煮鱼。

水不够可加些热水，以盖住鱼身为宜。

中火20分钟，中间撇去浮沫。开盖煮。
出锅前撒葱花。完成，乘出摆盘。
醋溜土豆丝
想起朱德庸的漫画《醋溜族》来，其实没啥关系。
周末去了洛阳，主看龙门石窟。天冷呀，大雪飘飘。。。
在外三天就开始想念自己烤的饭菜了，算自恋吗？
刚好腊八节，早上出门泡好腊八粥的米，腊八蒜也泡好了，晚上炒两个小菜，就开吃了。
醋溜土豆丝这道菜应该有大把的“粉丝”，有人爱吃的不得了，但也有人不屑一顾。土豆丝要炒的清脆，是有窍门的：
１、热油下锅
２、土豆丝切好要用清水冲洗，最好泡上半个小时
３、先放醋、炒到８－９成熟就可以了
用料：
2个土豆
葱
蒜
小红椒
花椒
白醋
盐
做法：
土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段
锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出
放入２个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会
变黑. （我的辣椒就变黑了，失败）
翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, （也可以放一点糖提味）继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段出锅
香蕉牛奶鸡蛋饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
适量面粉
适量白糖
适量牛奶
做法：
香蕉切丁剁碎或者用榨汁机直接榨成汁最好，这里是切丁剁碎
将香蕉丁放入容器内加入适量面粉白糖，加入牛奶搅拌均匀

再加入一个鸡蛋继续搅拌均匀
找出平底锅打开说将适量搅拌好的面糊倒入锅内
两分钟翻一下再过两分钟即可
既简单又好吃你学会了吗？😄
生酮低碳食谱 盘烘培根芝士牛肉
外网翻译过来的，简单好吃
准备时间 20 minutes
烹饪时间 35 minutes
份数12
每份卡路里 548 kcal
每份净碳水 net carb per serving 3.8g
用料：
2瓣大蒜 2 cloves large garlic
2磅碎牛肉（牛肉馅）2 pounds ground beef
1/2茶匙洋葱粉1/2 teaspoon onion powder
1磅培根1 pound bacon
6盎司番茄酱罐头1 can tomato paste
8个鸡蛋8 eggs
1杯重奶油1 cup heavy cream
1/2茶匙盐1/2 teaspoon salt
12盎司切达干酪 12 ounces grated cheddar cheese divided
1/4茶匙胡椒末1/4 teaspoon ground pepper
做法：
培根煎熟或烤熟备用。切达干酪切碎。 大蒜切沫备用。
碎牛肉挤出多余的水分，用大蒜和洋葱粉搅拌均匀。然后将牛肉放在9x13英寸玻璃容器底部。
做好的培根片和牛肉混合
拿一个碗，将鸡蛋、番茄酱、重奶油、盐、胡椒均匀混合。再加入8盎司碎干酪（剩4盎司后面用）
把第4步中的混合蛋液倒在混合好的牛肉碎和培根上面
剩下的干酪铺在所有东西上面
放入烤箱。烘烤温度：350华氏度，30-35分钟
冰冻沙拉
用料：
随意沙拉
几根蔬菜
几片柿子
随意玉米粒
可加别的蔬菜水果
做法：
把蔬菜水果，混的一起加上沙拉
拌一下，可以把它放在柿子里可以把它放在挖空的柿子里把柿子里的果肉拿出来
最后冻一宿，就可以了就可以吃了
宠物零食～鸡胸肉缠胡萝卜
用料：
2根胡萝卜
3块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉和胡萝卜切条，
鸡胸肉缠在胡萝卜上，放烘干机70℃烘12小时至干透
简易版毛血旺
用料：
毛血旺底料
猪血或鸭血
牛百叶
午餐肉
豆芽
肥牛
鱼片
做法：
放大半锅水烧开后加毛血旺底料（买的桥头牌）继续煮开
加入所有的菜，煮三到五分钟
这个调料包里有一小袋粉包，装的辣椒末和花椒，我只加了一半，然后用热油浇在上面，完工！
电热饭盒版香菇油菜笋丁包子
在@八卦兔的微博看包子视频时发现了这个香菇油菜笋丁素蒸包，对于不吃肉的我来说，真的是大爱呀，正好从天猫小熊宜家宜居专卖店买了这个三层的电热饭盒，话说这个电热饭盒真的是神器呀，蒸个包子、烧麦、煮个粥、蒸个饭、涮个火锅都很好用哦，还可以6小时预约，三层同时用，做三种美食，真的好神奇的
用料：
120克面粉
1.5克酵母
70克水
20克鲜香菇
100克竹笋
50克豆腐干
100克油菜
1棵大葱
适量花生油
10克香油
5克蚝油
适量盐
做法：
竹笋切小丁，锅里放点盐用开水焯一下捞凉水放凉，沥干水
油菜洗净焯水沥干水分
豆干切小丁焯水捞出沥干
香菇洗净切小丁，锅里放油烧热把香菇放入，小火把香菇煸炒至断生
把笋丁也放进去炒一下
油菜切碎放入锅中拌匀，豆干也放进去
水、酵母、面粉揉成光滑的面团，发酵至2.5倍大
葱切末放入馅中，加入适量盐、蚝油、香油拌匀
发好的面团揉一下排气，醒20分钟，搓成长条，切成12克左右一个的小剂子
擀成面皮
取面皮包入馅儿
放入左手，左手拇指不时的按一下馅儿，右手捏褶子，左手同时转动，包起来
全部包好的样子
把每个饭盒内胆铺上油纸，放入包子
盖好饭盒盖醒10分钟，接通电热饭盒电源，按一下定时键，按右边时间按钮，10分钟、20分钟各按一下，总共30分钟
时间到了饭盒自动跳入保温状态，焖5分钟开盖，包子就蒸好了
酸甜萝卜丝
用料：
青萝卜
水萝卜
白糖
白醋
香油
做法：
青萝卜、水萝卜洗净。
切丝。
在碗的四周放上水萝卜丝，中间放青萝卜丝。
白醋和白糖加少许盐按自己口味调成酸甜汁，加入少许香油，倒入萝卜丝里腌制一小时即可。
法式黄油焖海虹
用料：
10只青口
15克白葡萄酒
3-4瓣大蒜
一茶匙黄油
半个西红柿
两片香叶
两束百里香
半个洋葱
适量盐
适量白胡椒
适量橄榄油
适量水
做法：
青口洗净，去掉足丝，大蒜切片备用，西红柿切丁备用。洋葱切丝备用。首先准备一口带盖的小锅，如果家里有砂锅最好因为需要焖制，第一部开火热锅倒入少许橄榄油（色拉油也可以），放入切好的大蒜，洋葱，百里香，香叶炒出香味，放入洗好的海虹翻炒均匀倒入白葡萄酒盖上锅盖，大火30秒左右开盖（因为白葡萄酒酒精含量高容易起火开盖时一定要注意安全），开盖后加入盐，白胡椒，调味，倒入清水注意不要没过海虹，大约50克左右，然后盖上锅盖烧开后加入黄油，番茄丁搅拌均匀出锅装盘即可。
装盘
味好美|冬阴功海鲜捞饭
自从去了一次泰国，对冬阴功风味的东西简直无法抗拒。味好美冬阴功风味锅物底料，让你宅家就能轻松享受清新爽辣的“泰”美味餐食！
用料：
3只虾
3只小鲍鱼
适量味好美冬阴功风味锅物底料
半碗水
1碗隔夜米饭
做法：
👉除了饭以外的食材集合啦
👉可以简单处理下食材：虾提前去虾头，剥壳，虾头留着备用鲍鱼切条，
👉锅内倒一点点玉米油，油热下虾头炒出虾黄。
👉捞出虾头摆盘用，也可以直接扔掉，哈哈
👉倒入鲍鱼，炒几秒钟至变卷曲。
👉倒入半碗水
👉水开后，挤入本道菜的重头戏，味好美冬阴功风味锅物底料。
👉倒入隔夜米饭，拨散。，米饭煮热后即可出锅了
👉加一点点缀，吃饭的心情都要愉快点！
腊肠虾米煎薯饼
用料：
3个土豆
2克盐
3个干葱头
2根葱
30克虾米
1根腊肠
1小把香菜
3勺淀粉
做法：
食材清洗干净，土豆蒸熟
除土豆以外，所有食材切细
热锅放油，加入干葱末炒香，变色即可关火放凉备用
土豆蒸熟后压成薯蓉，颗粒粗细随意
把所有切细的食材加入薯蓉里
再加上淀粉搅拌均匀
看不到淀粉即可
手上抹油，把薯蓉整成一个个小圆饼放入煎锅小火慢慢煎熟
煎至两面金黄即可，上菜！
金沙蛋黄馅蜗牛🐌花卷
夏天🍉来了，家里阳台上的花坛里到处可以看到蜗牛🐌的踪迹，今天玩个童趣，用下厨房申领的金沙咸蛋黄调料做一款蜗牛花卷试试，哈哈！小朋友们喜欢的蜗牛花卷味道还不错哦！😂顺便记录一下👇👇
用料：
290克面粉
100克纯牛奶
40克水
7克玉米油
25克糖
3克酵母
馅料部分：
32克黄油
15克金沙咸蛋黄
15克椰子粉
15克玉米淀粉
25克中粉
2个鸡蛋
90克纯牛奶
50克白糖
做法：
先制作馅料部分：
鸡蛋两个，.低筋面粉和玉米淀粉，牛奶，椰子粉，白糖，金沙咸蛋黄调料，黄油所有的食材全部称好备用；
用一个干爽无油无水的碗，里面先加入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀；
用滤网筛入玉米淀粉和低筋面粉，用蛋抽一起搅拌均匀；
加入白糖，椰子粉和金沙蛋黄馅；
用蛋抽一起搅拌均匀；
不粘锅先用小火🔥烧热，倒入事先备好的黄油，搅拌至融化状态；
倒入事先搅拌好的蛋黄液体，开小火慢慢的搅拌至相互抱团即可；
切记小🔥，以免烧糊；
做好的蛋黄馅装入碗内备用；
面团部分：
干爽无油无水的盆内依次加入牛奶，水，糖，面粉，酵母，用筷子一起搅拌均匀；
揉至盆光,手光,面光；
白色的面团里取100克加入绿色的抹茶粉揉拌均匀做叶片，再分别各取5克加入食用黑炭粉和红曲粉，双手揉搓均匀，如果觉得有点干，可以再加点牛奶；
白色的面团，取2/3做花卷，1/3做蜗牛的身体；
把取下来2/3的面团用擀面棍擀成长方形，厚约1厘米，再把做好的蛋黄馅放入面皮上，用勺子一片片压平；
卷起来；
切成若干等份，每一份的厚度约两厘米；
把剩下1/3的白面团平均分成若干等份，用手搓成锥体状；
留头,尾，中间部分用手压平，宽度和花卷一样大小；
用小毛刷在压平的部分刷一点水或牛奶；
把切好的花卷放入压好的蜗牛身体上；
再用大拇指和食指轻轻的在蜗牛的头上揪出蜗牛的两个触须；
蜗牛的大概形状就做好了；
1.用事先搓好的黑色面团和粉色面团做出蜗牛的眼睛和嘴巴，眼睛搓出一个小圆点，再用手压平，借助一根小牙签粘在🐌的头上，嘴唇用粉红色面团搓一个三角形或者是椎体状粘贴上去，贴的时候有点干，可以用毛刷刷一点水或牛奶；
2.做好的一个个小蜗牛全部放入锅内，盖上锅盖发酵；
3.发酵增大至1.5倍后，凉水上锅，水开后再蒸约12分钟关火，焖3～5分钟出锅；
绿色的面团平均分成4个等分；
每一个等份搓成水滴状；
用擀面棍压成像叶片一样的薄片；
借助刮刀压出叶片状；
做好的叶片放入锅内发酵至增大1.5倍后，凉水上锅再蒸，约12分钟，关🔥后焖三分钟出锅；
可爱的小🐌就做好了；
可爱的🐌花卷爬在绿色的树叶上，仿佛听到那首童年的儿歌～阿门阿前一颗葡萄树，，🐌背着那重重地壳呀，一步一步地往上爬🎶🎵🎤😂
小炒牛肉
用料：
150克（吊龙）牛肉
3根香菜
1克盐
0.5克糖
适量香油
一小勺淀粉
适量姜丝
1个小米辣
适量生抽
做法：
吊龙切成薄片备用。
切好的牛肉分三次加少量水，抓拌至牛肉吸收水分，加盐，糖，生抽，香油，淀粉腌制五分钟。
香菜3根洗净切段，小米辣一个切碎备用。
起锅热油，下入姜丝小米辣爆香，然后下腌制好的牛肉炒散，等牛肉一变色下切好的香菜段，快速翻炒即可出锅。
完成
🎃万圣节木乃伊刀切小馒头🎃
🎃万圣节快到了，想做点不一样的小点心，这款刀切馒头就很简单哦，有造型但又不会太复杂😝方子的量一共做了8个馒头
用料：
150克大包粉(中筋粉)
1.5克酵母
15克糖
80克牛奶
5克玉米油
1克竹炭粉
做法：
准备好材料
除竹炭粉外的所有材料揉成团
分出大约55g面团备用
剩下的面团加入竹炭粉揉成深色面团
深色面团是身体，白色面团是裹着的布
深色面团留出
5g来当眼珠，白色面团留出2g来当眼白
剩下的深色面团擀成长方形
卷起
白色面团也擀成薄薄的面皮
用刮板分割成条状
深色面团上喷点水，将白色面条随意的粘在上面，记得中间留出眼睛部位
分割成8份
再喷点水粘上眼睛
放在温暖处发酵至1.5-2倍大
水烧开后蒸10分钟，蒸好后关火继续焖3分钟后再揭开
木乃伊刀切小馒头就做好了
侧面长这样
黄瓜椰汁千层糕
每年4，5月是黄瓜成熟的季节，很喜欢吃黄瓜，无论是哪种做法。突发奇想，用黄瓜来做千层糕会是什么效果呢？马上试试。
用料：
绿色浆：
2根黄瓜
450克水
250克木薯粉
250克糖
白色浆：
400克椰浆
150克水
100克糖
200克木薯粉
做法：
黄瓜削皮，加450克水用搅拌机打成汁，网筛过滤
过滤后留450克水加入250克糖小火加热至糖融化
待黄瓜糖水凉了之后倒入250克木薯粉中搅匀得到绿色浆。
白色浆部分先用150克水加入100克白糖小火煮融化，待糖水凉冻后加400克椰浆倒入200克木薯粉中搅匀得到白色浆。
盘子涂油待水滚开就上锅蒸
先倒入一层绿色浆，蒸2~3分钟
熟透了的绿色粉浆是变得透明状态，这时候可以倒入白色层了，每一层都蒸2~3分钟，当然这个要视乎落粉浆的多少，太厚了就要蒸久点。
如此类推，最后一层也是要放绿色浆，成品就会好看点。
蒸好的千层糕千万不要心急去切，一定要凉透了才能切，而且木薯粉粘性比较大，最好的方法是用剪刀去剪开，我的剪刀小所以剪得不平整，用长点的剪刀剪出来成品会漂亮很多。总结一下，黄瓜的清新配合椰汁的浓香也有另一番风味，口感Q弹干爽，满口黄瓜的清香！
红烧肉（特好吃）
我特别爱红烧肉，但是自己一直没做过，觉得真心是技术活，不容易做好。但是爱红烧又不会做的人生是不完美的。研究了好久，一做出来吃了一口相当好吃的味道，我想说这是我吃过的最好吃的红烧肉，我肯定会经常做的，没有按照我看过的菜谱来，所以自己建个菜谱，真心很好吃。我买的一斤多的五花肉，买来的带皮五花肉都会有点猪毛，要吃得放心就用火烧一下皮，我觉得用火烧一下皮是最好的最彻底的去猪毛的方法，我们这边卖肉的地方现在都会帮忙烧......我给出的肉的量和佐料只是一个参考，做菜不像烘焙那么的精细到g，差不多就成，这个量绝对好吃......
用料：
600g五花肉
半个大拇指那么大一块姜
两大瓣大蒜
30g生抽
20g老抽
10g料酒
一小戳（因为又是生抽又是老抽的，宜少不宜多。）盐
一小勺（10g左右）糖
做法：
五花肉用火烧一下皮，皮会烧得黑黑的（我是买肉的时候老板给烧的，自己回家煤气烧也可以，或者用锅烙也可以，目的是除去皮上不干净的猪毛），然后把烧过的黑色皮重新洗成猪皮的颜色。
处理好的五花肉切小块，然后锅中水烧开，肉放锅中煮五分钟左右。
五花肉弄起来，沥干水。然后锅中放一点点油，方便五花肉炒出油来，再把五花肉下锅炒，炒出油来，这样是为了不腻。
再把肉弄起来，油会炒得比较多出来，太多油的话就倒一些出来，锅中留适量就好了，放入白糖，焦糖色不好炒，白糖炒化就成了，然后下拍碎的姜、蒜，稍微炒香，倒入五花肉，加入生抽、老抽、料酒（我就是按照3：2:1的比列）。
然后加水，加盐（我就加了一丢丢），水大概淹过肉的样子，我加了500ml左右。然后我倒入高压锅闷了，这样能够比较块，计了一下时间只闷了20分钟，香味出来了，关火，等自然放气，然后揭开锅，水也差不多干，吃了一块真的很好吃。时间只是一个参考，反正水干为止，感觉高压锅容易把肥肉闷得很软，真心的入口即化。
猪肉？——》京酱肉丝
每次去饭店吃饭，都很喜欢吃这个，享受用豆腐皮包肉的过程，更喜欢嚼到肉的鲜香，一口下去，满满的幸福感！
       那今天我们就自己做一下吧，材料也都很好买到的。
                             来
                             吧
                              ！
用料：
200克里脊肉（瘦肉）
2勺甜面酱
2段（大、小）葱段
2勺料酒
10克白糖
2勺淀粉
半勺酱油
2克盐
（自定）豆腐皮
2片姜
15克                      油
40克水
1克味精
3瓣蒜
做法：
一、以上原料准备好
二、改刀
       1、长葱段从中间划开一半，反过来摁在案板上，斜切成葱条
       2、肉片成片，推拉切成丝，加盐，酱油，料酒，味精，拌匀，再加入淀粉，抓匀。
       3、小段葱划开一半，反过来，摁在案板上，切直的长条。
       4、姜，切成细丝
       5、蒜切成片
三、滑肉丝
       起锅烧油，油温三到四成热（90℃—120℃），放入肉丝，用筷子迅速滑散，炸至浮起，出锅沥油。
四、锅里的油倒入油罐（注意安全，也可等油温稍微晾凉，倒入无水干净的专用油壶）。
        然后刷干净锅，加入15克油，四到五成热，投入葱姜丝，略炒至出味，加入两勺甜面酱，不停用勺搅动，约一分钟，把甜面酱炒出味加入清水或者高汤搅匀，加入蒜片，放入炸好的肉丝，翻炒均匀，出锅。
 
成品展示
丝瓜酿虾盅
用料：
2根丝瓜
5只虾
葱丝，姜丝小许
做法：
丝瓜洗净，去硬皮，切成小段，中间挖三分之二
虾去虾壳虾线尾巴留住，用小刀，在虾的第二节处扎空，让虾尾从这穿过去。用葱姜少许，生抽和料酒腌制作30分钟
把虾尾向上，做好造型。凉水坐锅，水开后蒸五分钟即可
美味
裱花枪版黄油曲奇
作为一个强迫症，老希望自己做的曲奇大小一样，于是没忍住买了裱花枪试试水～
用料：
100克黄油
140克低筋面粉
50克细砂糖
30g鸡蛋
做法：
黄油软化加白糖打发，颜色变浅，体积变大。再分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
筛入低筋粉，翻拌。
装入裱花枪，我买的升级版，16个花片，6个花嘴的那种，选自己喜欢的花片装上～
要用不沾烤盘，无水无油，不能垫油纸，不然很难脱膜。每按压一次刚好是一块饼干，这个方子大概烤30块左右吧。
170度烤15分钟左右。美美哒下午茶搭配～顺便说一下，裱花枪的花嘴不好用，没有裱花袋挤出的好看，但花片做出的饼干还是达到了强迫症大小一致的要求～
红糖干果软欧包
软欧包，口感介乎于传统欧包和普通甜面包之间，并且相比甜面包来说，软欧包油脂含量和甜度都要低一些，少油、少糖、无蛋，比硬欧包松软，而且注重谷物天然原麦香，但又不像传统欧包那样硬，所以更符合我们的口感，也更利于饮食健康。
用料：
🍃〖主面团〗
250克高筋面粉（王后）
10克即食燕麦片（可不放）
10克黑芝麻
3克盐
70克水（溶解红糖用）
97克牛奶
25克红糖
2.5克干酵母
15克黄油（或玉米油）
〖辅料〗
50克核桃仁（或每日坚果）
30克葡萄干
4颗（30克）去核红枣
〖装饰表面〗：
6克高筋面粉
做法：
红糖+70克水煮开，水有的蒸发了，剩下62克红糖水。
将所有材料（除了黄油与坚果，葡萄干）加入面包机，启动“饺子皮”程序，揉面25分钟，揉到扩展阶段就可以加黄油，直到揉出手套膜，完全阶段。
核桃或每日坚果，烤香。
葡萄干，蔓越莓干清水泡软沥干，加一点朗姆酒浸泡风味独特！
将葡萄干与蔓越莓干手揉进面团。
将面团从面包桶拿出来，放到大盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处室温发酵，一发温度26度，湿度75%。
发到2倍大，用手指戳一个孔，不反弹不塌陷就好了。
分割成3个小面团，排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取一个，擀成椭圆形，放上核桃，从一边卷起来，成橄榄形。
入烤箱二次发酵，底部放碗热水，增加湿度，二发温度38度，湿度80%。
发到1.5倍大，轻轻按压表面，会缓慢回弹就好了。
表面喷水雾，筛粉，割包。
（割包时动作要干脆利落，快速划过）
入预热好的烤箱，中层，上下火，180度烤25-28分钟。
出炉，震一下，震出内部热气，放隔热架晾凉。
软欧包，低脂健康，满满的坚果香与清甜口感的葡萄干，蔓越莓干。
切片，早餐吃或当主食都不错！
(*๓´╰╯`๓)♡
十个月+辅食紫薯饼干
做饼干总是不成型，今天用紫薯，干。
用料：
30ml奶粉
300g紫薯
20g面粉
一个鸡蛋
做法：
紫薯去皮，切块，蒸熟。压成泥。
泡30ml奶粉，没有就清水。加入紫薯泥里，搅拌均匀。
加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
再加入20g面粉，搅拌均匀。
我拌出来有点干，又加了一点点奶粉。
烤箱120度预热10分钟。
准备裱花磨具，把紫薯泥加进去。

每个烤箱脾气不同，我这个是表皮有点硬，里面是软的。120度烤了40分钟。根据你们需求软硬度。
自制全麦低筋面粉
本人因为减肥的缘故成为了一个丧心病狂的全麦狂魔，面食不是全麦不敢下口。
前阵子我想做戚风蛋糕，结果因为全麦粉是中筋面粉的缘故失手了。
在观摩了其它厨友自制低筋粉的菜谱后我终于做出了全麦版低筋面粉，从此全麦蛋糕不再是梦想诶嘿嘿～
用料：
n克全麦粉
做法：
装一浅烤盘全麦粉，铺平，不要太多。
入烤箱中层120～130上下火烤20分钟
烤完拿出来放凉。这时你会发现它结块了。
不用担心，结块的就是成功啦！
熟面粉是完全没有筋性的，结块就是熟了的特征。
你可以把硬块捏碎过筛储存起来，也可以用之前再过筛。
胡萝卜糊塌子
松软香喷，小宝宝同样适合
用料：
1只鸡蛋
一根胡萝卜
少许面粉
适量核桃油
做法：
胡萝卜擦丝
核桃油少许
翻炒片刻，盛出备用
分离蛋黄
鸡蛋黄一个，胡萝卜适量，加少量面粉，水少许和成糊状（1岁以上及蛋清不过敏的宝宝可以加全蛋）
下锅
煎制两面金黄即可。用的不粘锅所以没放油，出锅香香的！
椰汁南瓜西米露
过年亲戚来家里拜年，带了一箱椰汁。我对椰汁的记忆，多半是自己做的椰汁南瓜西米露，香甜浓郁的味道，让人从心底感觉到幸福。趁着休假，买来西米和南瓜，再次让幸福袭来吧！
用料：
750ml椰汁
1个小南瓜
100g西米
做法：
将食材准备好，今天按3人的量准备。
先煮西米。半锅水烧开后将西米倒入锅内，煮12～15分钟。直到看到西米中间只剩一点点白芯。
煮西米期间可处理南瓜，可用定时器设定时间，提醒自己以免煮得太久影响口感甚至煮干锅。
南瓜洗净，切成两半，用勺子将籽扣除，并用去皮器去皮。
切成小块准备蒸熟。
教大家用微波炉替代蒸锅蒸南瓜！！！
将切好的南瓜块装入保鲜袋中，装入少量水浸湿南瓜，并将袋子中的空气挤出，将袋口拧紧，然后放入微波炉中高火7分钟。
注意:要选用食品用保鲜袋，且保鲜袋口拧紧但不要系死，以免微波烹饪时口袋内水汽膨胀至口袋爆开。
7分钟后将蒸好的南瓜取出，注意袋口有热蒸汽，别烫伤，可戴手套取出。
将剩余的水控出，将蒸熟的南瓜移到容器中待用。
西米煮差不多时，停火。用筛子捞出并用凉开水或直饮水清洗干净。颗颗晶莹剔透！里面最好还留一点点小白芯，因为最后还要再下锅煮。
为了口感好，南瓜压成泥后过筛。
过筛后的南瓜泥没有粗纤维，做成的西米露口感更细腻。
将椰汁倒入干净的锅中，开火，并将南瓜泥移入锅中煮沸。
提示:如果南瓜泥过筛的步骤觉得麻烦，也可以在此时将南瓜泥混合到椰汁里然后用筛子将纤维筛出。筛出来的南瓜泥混合了椰汁的味道也很好吃呢！
煮沸后加入清洗好并沥干水的西米。再煮至沸腾即可！
盛出来趁热跟家人一同享用啦！
椰汁与南瓜香甜的融合相得益彰，西米的加入给这份香浓的口感又增加了层次。
在寒冷的冬天，一杯热情甜美的椰汁南瓜西米露会赶走悲伤，让人的内心涌起最温暖、最幸福的回忆！
臊子面
妈妈做的臊子面，从小吃到大。不在妈妈身边时，我就想念这碗臊子面，可是我从来做不出妈妈的味道，于是就有这这创新版的一碗面。
用料：
克
克面粉         500
个鸡蛋液      1
朵木耳           15
克五花肉        150
克豆腐             50
个土豆               1
根胡萝卜           1
个西红柿            2          
根小葱                 4
撮香菜                  1
适量五香粉或十三香我
适量醋
两汤匙生抽
一汤匙料酒
适量盐
做法：
压好面条或买现成的
食材切成小丁
锅内油热后，倒入肉丁翻炒至肉丁没有水分时，调入五香粉翻炒均匀，倒入生抽，糖继续翻炒，肉色发亮，肉质稍干时出锅。
另起锅，油热时，依次放入豆腐、胡萝卜、土豆翻炒片刻倒入炒好的肉丁，放入西红柿，继续翻炒至西红柿软烂。
锅内加入高汤或热水，放入木耳，中小火熬煮至土豆软绵。
开大火，浇上蛋液，淋入醋，调入盐关小火。
另起锅煮好面，捞出放入碗中，浇上臊子汤，洒上少许葱花香菜碎即可。
绿豆芽炒粉
用料：
一袋豆芽
适量粉丝
一瓣蒜
半根葱
2个干辣椒
适量酱油
适量盐
适量醋
做法：
先将粉丝泡发，不用煮熟
先用大蒜和葱和干辣椒爆锅，然后可以同时放入豆芽和粉丝，因为粉丝不容易熟
放入酱油和盐，少量的水，因为粉丝比较吸水，为了防止粘锅
出锅前滴入醋，喜欢颜色深一点可以加适量老抽
【小媳妇】味道一绝的☞猪肉大葱饺子馅
用料：
1000克猪肉
2根大葱
5片姜
少许勺香油
20克油
适量盐
2勺蚝油
2勺老抽
3勺料酒
20粒（泡水）花椒
2勺鸡精
2勺海鲜酱油
少许调味花椒大料干姜粉
10克白胡椒粉
做法：
猪肉洗净剁馅
大葱洗净剁碎
姜洗净剁碎
把葱姜肉末都放在一个盆子里,
调料放全
花椒倒开水泡十分钟,泡好后倒在馅上,用筷子顺时针将所有调味料和饺子馅搅拌均匀,使劲搅,用力搅,越搅越有味儿,越香气扑鼻😜😜😜搅完就包饺子去吧。
成品
淡奶油蛋糕
摘自咩头脑和兔高兴
http://blog.sina.com.cn/miukwink
用料：
动物性淡奶油400克
细砂糖160克
蛋4
盐1小勺
泡打粉2小勺
低粉280克
做法：
淡奶油打发（也可以不打发，甚至被速冻成块的在隔热融化并搅拌均匀后也可使用）
鸡蛋加糖用普通打蛋器搅匀，倒入淡奶油混合均匀
低粉，盐，泡打粉混合过筛入蛋糊
充分混合均匀成柔滑细腻面糊，倒入模具7分满
180度烤制30-40分钟
XO酱爆炒鱿鱼
用料：
主食材：鱿鱼
配料：红尖椒、绿柿子椒、葱段姜丝蒜片
调料：XO酱两勺、两勺生抽一勺蚝油一点糖（小勺！）
做法：
鱿鱼放入开水中焯两秒钟捞出，沥干水分。
葱姜蒜下锅爆香，随即放入生抽等调料调味，再放入XO酱。
调料炒香后，随即放入鱿鱼继续爆炒，全程大火。
宝宝辅食 西红柿油菜鸡蛋面
用料：
半个西红柿
数片油菜
一个鸡蛋
数滴核桃油
3-5克盐
做法：
备料
西红柿，油菜切碎，蛋液打散。
油热加西红柿炒至软烂。
加水烧开。
沸腾后倒入蛋液，过5秒左右用筷子滑散。
下面。
煮至所有食材熟透。汤汁浓稠。
装盘开动。
红烧肉炖土豆
对于一个无肉不欢的人来说，吃一顿色香味儿具全的红烧肉是最好不过的了
用料：
600克猪五花
1只土豆
适量花椒大料
适量生抽，老抽
适量葱花，姜
2块冰糖
适量料酒
做法：
把猪肉洗净，切成长条，放料酒，生抽，葱花，姜丝腌制30分钟
油热后放入花椒大料，葱姜，爆香后放人红烧肉，冰糖翻炒，多炒一会儿
炒的差不多了，往锅里添开水，没过肉再多一些，烧开之后，转小火咕嘟，炖到一半的时候放土豆
土豆和肉都炖烂之后，上色，加老抽，大火收汤，duang duang duang 大功告成
感冒最爱茶饮---罗汉果薄荷茶
用料：
半个罗汉果
twinings茶包一袋薄荷
1/4苹果
做法：
烧水
半个罗汉果掰成几小瓣，不要壳，放进茶壶的茶隔里
倒沸水至茶壶一半满，泡到水温差不多能入口
放入茶包，把苹果切小瓣，不爱吃苹果星人，所有茶都喜欢放苹果
沸水添满，拍拍照就能喝了。
今天感冒加重，喉咙冒火对白水无感就想着些清透的味道，恰好有薄荷茶，干薄荷叶是准备做香囊放车上的，夏季高温喜欢这种味道。鲜薄荷就别拿来泡热茶了，一没味道二还发黄。
最后喜欢大家感冒都快好起来。
苦瓜酿肉
苦瓜与肉的结合
用料：
猪肉
苦瓜
做法：
猪肉剁碎！苦瓜切段取瓤
把肉馅放苦瓜里
浇汁
承重+口感都OK的戚风蛋糕坯子
蛋糕坯子是一个完美造型蛋糕的基础和精髓。如何才能防止“金玉其外败絮其中”？为什么我的蛋糕坯子口感粗糙？为什么抹好面的蛋糕会塌腰？好方子看这里:-P（方子是8寸的量）
用料：
5个鸡蛋
80g玉米油
80g牛奶
100g低粉
15g+45g细砂糖
数滴柠檬汁
做法：
玉米油加牛奶手动搅打至充分乳化，加15g糖继续乳化至细腻，加入全部蛋黄拌匀。
筛入低粉，轻柔搅拌至均匀无颗粒，面糊细腻有光泽。
蛋白加柠檬汁，分3次加入45g糖，中速打发至硬性发泡状态。
此时预热150度烤箱。分出1/3蛋白霜和蛋黄面糊翻拌均匀。
加入剩下的2/3蛋白霜，快速翻拌均匀。拌好的面糊组织应该是细腻丰满有弹性。
面糊倒入模具中，震几下，中层130度烤30分钟，升温至150度烤15分钟。注意观察上色。
出炉后正摔一下倒扣，凉透了再脱模。尽量手脱模。
切开看组织～细腻结实！做多层裱花蛋糕也没问题！
蒸面条
疫情期间，每天大部分时间都在做饭…
吃完这顿就要想下顿…


注：菜谱中的面条是我自己用压面机压的，一碗面三个人的量。

不建议大家买外面卖的袋装面条（你们懂得），疫情过去，尽量买鲜面条

我的菜谱是三个人的量！！！！！
用料：
一把（喜欢可加量）四季豆，豆角王，豇豆均可
适量五花肉
1个（喜欢可多加）西红柿
2瓣蒜
3-4片姜
三人份面条
两勺（汤勺）生抽
一勺（汤勺）老抽
一勺（汤勺）蚝油
适量盐
半碗清水
适量橄榄油或植物油
做法：

一碗面压出的面条
面活得硬些，放一点盐
蔬菜准备
锅中水烧开，将面条放在蒸笼上，盖盖隔水蒸八分钟
注：蒸笼四周及底部抹一层植物油防止面条粘连
将面条抖散平铺在蒸笼上
蒸面条的同时另起油锅炒菜
锅中放入适量植物油，油热放入姜蒜扁香，放入五花肉炒至发白
放入豆角
放入西红柿翻炒
依次放入生抽，老抽，蚝油，盐继续翻炒
待西红柿出水后放入半碗清水，煮开后小火盖盖加焖
这时面条差不多八分钟到了
将面条乘出，倒入适量橄榄油(植物油也可)，让面条表面都包裹一层油防止二蒸时水份流失
炒菜锅熄火，将面条倒入其中翻拌均匀，吸饱菜汁
面条和菜一同倒进蒸笼上，摆放均匀，开中火继续蒸十到十五分钟
注：锅中的水是第一次蒸面条的水，是热水，且不可是凉水！
出锅！
辣椒炒豆角
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
         多吃对身体挺好的。吃米饭。吃面条都可以的哟
用料：
豆角
干辣椒
姜
盐
味极鲜
做法：
     豆角斜着切，好看些，容易入味。  姜末。干辣椒切好备用。
锅内倒油。烧热放姜末，干辣椒。(油不少太热，要不然辣椒下去就直接糊了)
先加盐，翻炒在加味极鲜。可以适当的加一点点水，就不会糊了。(没有味极鲜也可以加生抽)
差不多喽。就可以出锅啦。哈哈
嘿嘿  装盘。
再来一个特写。  看着好香呀
低脂无油版芋泥紫薯饼
用料：
1个紫薯
1个香芋
一点点点儿白砂糖
15个饺子皮
做法：
香芋和紫薯切小块放锅蒸熟（筷子可戳进即可）
蒸熟的陷可以在出锅的时候放一点糖 或者牛奶或者炼奶 按个人喜好来 然后按压成泥
饺子皮擀薄 馅揉成圆球包在一起 再按压一下就ok啦
小火慢煎 切记要勤翻面！！
大功告成！阳光下来一张！
挺好吃的！不喜欢吃太干的可以在按压陷的时候放点牛奶哦！
【 能量食堂】invigr悦型原创食谱-牙买加香辣鸡
减脂期间吃水煮鸡肉寡淡无味？一般方式烹饪又担心摄入过高油脂？那我们劝你一定得试试这道菜了——牙买加香辣鸡！去皮鸡腿避免摄入过多脂肪，腿肉质地细嫩，富含优质动物蛋白，是非常理想的蛋白质来源。我们选用大量香料，替代过多的盐分。整道菜吃起来香辣入味，充满异域风情。（一份牙买加香辣鸡的总热量为225kcal，碳水4g，蛋白质32g，脂肪9g）
用料：
200g鸡腿
10g美极辣椒酱
1g迷迭香
1g香菜
5g蒜泥
1g百里香
0.6g香叶
0.5g丁香粉
0.5g豆蔻粉
6g白酒醋
1g蜂蜜
1g盐
2g黑胡椒
3g橄榄油
20g(3个)风干小番茄（装饰用）
做法：
鸡腿肉去骨备用
加入美极辣椒酱及混合调料，腌制，放入冰箱冷藏一夜入味
烤箱预热180度，烘烤约半小时
取出装盘，用风干小番茄装饰
可搭配清爽的蔬菜沙拉及主食一起享用
一家三口的周末早餐：煎饼卷
周末睡个自然醒，然后用家常的材料做个煎饼卷，下面的用料量可以做两个大煎饼卷、一个小煎饼卷，适合一家三口的早餐哦！
用料：
3个鸡蛋
120-150克（50克面粉可用细玉米面替代）面粉
200-250克水
一根葱
两根香菜
适量辣花\冰糖萝卜
适量辣酱\甜面酱
一根油条
一根火腿肠
适量黑芝麻
做法：
材料集合，除此之外还有水和辣酱哈
这里有盆友看出菜板是下厨房市集上买的了，偷笑～
切葱花和香菜末
油条先分开两半，再从中间切开
面粉+水调成稠度适中的面糊，就是可以倒在锅里后，转动锅子面糊可以缓慢流动，差不多120克面粉200克水
热锅放油 少量的哈 转动锅子 让油均匀布满锅内，放入面糊，面糊倒入的量取决于锅子大小，或者掌握做成两大一小煎饼来放面糊，这时倾斜锅子，让面糊均匀摊开
待面糊表面凝固打入鸡蛋
将鸡蛋均匀摊开，可以用摊煎饼那种竹蜻蜓、没有的用勺子也可以、同样均匀晃动和倾斜锅子，借助锅的热量逐渐让鸡蛋凝固
撒黑芝麻，没有可以不放哈
撒葱花和香菜
这时候可以借助一个勺子，放入煎饼的边边，看看煎饼是否成型，四周煎饼边都成型后用手将煎饼翻面，调成小火，否则葱花会焦
翻面的蛋饼刷辣酱，甜面酱、蒜蓉辣酱、老干妈什么的都可以，看自己喜欢了，我是刷了前儿个吃拌饭剩下的拌饭酱
四分之一个油条和辣花萝卜，也叫冰糖萝卜，和油条是绝配哈，当然也可以换成其它榨菜
借助勺子，将煎饼卷卷起来，想要卷的紧实，就是移出锅外，用手来卷，中间切开，可以看到油条和辣花萝卜，因为刷了拌饭甜辣酱，口感鲜香甜辣，蛋饼和葱花的味道也是完美融合，这个煎饼卷外柔内韧，咬一口还有咯吱咯吱的萝卜，总之是早餐吃来倍感幸福
给小朋友的就不要刷酱了，卷上一根香肠，一样美味！～
南瓜紫薯派
用料：
150克南瓜
130克紫薯
适量糯米粉
适量面包糠
做法：
1.将差不多量的南瓜和紫薯切小块，蒸熟，蒸到筷子可以插入即可。
2.将蒸熟的南瓜和紫薯分别用勺子捣成泥状，放置晾。
3.在晾了的南瓜泥里加入糯米粉，搅拌均匀，成不粘手就可以了。
4.将紫薯泥和加了糯米粉的南瓜泥撮圆，南瓜泥要稍微比紫薯球大一点哦。
5.再将紫薯球裹进南瓜球里面。
6.压成饼状，裹上少许面包糠。
7.锅里倒油，待油6成熟，慢慢下锅炸成金黄色即可。
8.切开，外面脆脆的，里面软软的很好吃哦。
英国一人食
2019大年初二开始的一人食记录
早餐一般是超快手又营养均衡的
午餐是学校提供的老三样：炸鱼薯条，各种意面，各种土豆(´◑д◐｀)
晚餐一般是中国味道
希望自己新的一年
吃得好但不吃撑
吃得香但不损害健康
用料：
2把燕麦
100毫升牛奶
1个鸡蛋
一片吐司
少许（可用糖代替）蜂蜜
少许（可忽略）肉桂
少许（可忽略）黑胡椒
如香蕉水果可选
做法：
预热烤箱至180℃，除吐司外所有食材搅匀，放入烤盘。再埋入一片吐司。
液体的量以能没过吐司为标准。
20-25min后可以开吃啦！注意上色哈，别糊了！
巧克力核桃派
用料：
100g低筋面粉
40g黄油
3个鸡蛋
90g巧克力
10g细砂糖
适量核桃
做法：
准备原料并称量。
黄油、白砂糖隔热水稍微加热（黄油不能融化成水状），用橡皮刮刀压匀至稍稍变白色。
加入一颗蛋，用橡皮刮刀压匀（不能搅拌，防止起泡）。
压匀后加入低筋面粉，揉成光滑面团，放冰箱冷却片刻稍稍变硬。
铺一层保鲜膜，放上面团，再铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。
把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片。在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起。
派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起。
放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟。
将巧克力、黄油隔水融化，搅拌至顺滑。加入鸡蛋，用橡皮刮刀混合均匀后撒入核桃碎，搅拌均匀。
将馅儿到入调好的巧克力派馅儿，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。
韭菜煎蛋
香喷喷的韭菜煎蛋
用料：
300克韭菜
4个鸡蛋
适量盐
做法：
1、把韭菜洗干净控水，切成碎粒。
2、把韭菜放到盆里，加入4个鸡蛋、盐。搅拌均匀
4、平底锅烧热加入适量油，让整个锅底都涂一层油。
5、把韭菜鸡蛋倒入锅中，摊平。煎制两面金黄即可。
爱心双色玛德琳
首先声明：这个方子原创是曼小曼老师（我最近相当迷得女神）发布在学厨烘焙食谱平台的，方子真的非常好，不过，由于我本身的原料限制，我稍微改了一下方子，所以就分享在这里啦，如果有什么问题的话，请直接和我联系哦！
用料：
2个鸡蛋
80g糖粉
110g低筋面粉
4g泡打粉
80g黄油
一丢丢红曲粉
一丢丢食用竹炭粉
做法：
鸡蛋打入打蛋盆里
糖粉过筛加入到打蛋盆内，用手持打蛋器把蛋和糖搅拌均匀，不用打发鸡蛋
低筋面粉过筛后加入到盆内，呈Z字型将面糊搅拌至顺滑
隔热水融化黄油之后，将液体黄油加入盆中
继续搅拌顺滑后，盆上盖保鲜膜，送入冰箱冷藏一小时
将面糊大致平分成两份，每份大约180g左右，一份加入一丢丢红曲粉，一份加入一丢丢竹炭粉
两种颜色面糊装入裱花袋
每种颜色面糊各挤一半入模具
160度中层12分钟左右
出炉后即可脱模，然后欣赏自己的作品，最后吃掉~~
酿苦瓜、豆腐卜
因为小孩子不喜欢吃苦瓜，所以另外买了豆腐卜。
用料：
3根（小个的）苦瓜
一斤半肥瘦猪肉
13个豆腐卜
3只（小只的）干鱿鱼
手抓一把糯米
一小把豆豉
一整颗（不是独蒜）蒜头
适量生粉
少许蚝油
适量味极鲜
适量盐
适量花生油
做法：
猪肉买的时候店家帮用绞肉机搞好了，糯米洗净用热水浸泡备用。
干鱿鱼因为用的是小只的，所以就只需要冲洗干净剁碎备用
半颗蒜头和豆豉洗净剁碎，还有半颗蒜头洗净切片备用
苦瓜洗净切段，拿汤匙挖掉瓜囊备用
把猪肉、鱿鱼、蒜头、豆豉、糯米沥干水，全部搅拌一起再剁个五分钟。然后拿个大点的盆装起来，放适量的油、盐、蚝油、味极鲜、生粉拌匀。
带上一次性手套，把肉塞到苦瓜里，塞满了，前后不要太突出。豆腐卜直接拿起来拽破个洞就可以塞肉了，。
都酿好以后就锅内放油，放蒜片然后把苦瓜一个个放锅里煎。开的是中火，不要着急翻动每个面煎三分钟再翻。豆腐卜只需要煎一个面就可以了。
都煎好以后，锅内放开水淹没过食材，开中火煮20分钟。
最后放点美极鲜、生粉水勾芡收汁就可以装盘开吃了
虾仁笋尖酿香菇
女儿不太喜欢吃香菇 看到了这菜谱 现学
用料：
10虾仁
250g猪肉
2扁笋
冬瓜
做法：
肉末是菜场买的 洗了下
虾仁
取几块冬瓜 增加肉的嫩度
将所有材料混合 加盐 生粉少量 黄酒。码在已经泡发的去蒂香菇上
开水锅 蒸15分钟
将盘子里的汤汁加生粉烧好浇在上面
干贝皮蛋南瓜杂粮饭
喜欢喝粥的亲们多加水就是啦!
用料：
1杯大米
60克杂粮及百合
2个皮蛋
30粒干贝
60克南瓜泥
1克盐
1勺花椒面
5克花生油
1勺香油
半段葱
600克水
做法：
干贝提前泡发，米及杂粮提前浸泡，南瓜泥我用了昨天蒸的贝贝南瓜果肉
加入皮蛋及调料，电压力锅调至粥档，此过程大约30分钟
盛出后撒上葱花就可以享用啦!
清炒莴笋鸡胸肉
第一次做也第一次这样吃味道还不错就发出来分享一下^_^
用料：
一块鸡胸肉
半根莴笋
一个番茄
适量淀粉
一小勺料酒
适量盐
两瓣大蒜
一小勺蚝油
两小勺生抽
适量十三香
做法：
鸡胸肉切块放生抽，蚝油，十三香，料酒，少量盐，淀粉腌制
莴笋切丁
番茄切丁
把鸡胸肉放入平底锅中油煎，煎至两面金黄备用，鸡肉下锅后火要大一点，不然容易粘锅
炒锅中加油，锅热放姜蒜辣椒，炒香放莴笋翻炒，放入适量生抽，盐，翻炒片刻加入番茄丁，随后加入鸡肉块进行翻炒，可以再加入适量清水，大火翻炒两分钟左右收汁后即可
简单好吃的香蕉紫薯吐司卷/香蕉牛油果面包卷
根据小思妈妈食谱，自己动手试做了下，注意点：
1、牛油果我这次没有弄的够糊，所以做出来有小块，造型不好看。
2、吐司尽量用擀面杖压平，压大点，方便包裹香蕉。
3、香蕉不要用太大个的香蕉，否则吐司卷不上去，我这次香蕉有点大了。
用料：
1根香蕉
半个牛油果
1～2个紫薯
1～2个鸡蛋
适量虾片（可用可不用）
少量食用油
做法：
1、蒸紫薯。
2、牛油果用勺或其他工具弄成糊状。
3、吐司切去四边。
4、用擀面杖把吐司压平。
5、将蒸好的紫薯去皮，用勺压成糊状。
6、虾片用擀面杖压成碎渣。
7、鸡蛋打碎，搅拌均匀。
8、我调了三种料，牛油果、紫薯、紫薯牛油果混合（因为娃不要吃牛油果，我就把紫薯里混了点牛油果）
9、把料涂抹在吐司上，均匀，不要太多，以免后面放了香蕉，吐司卷不起来。
10、放香蕉
11、卷起来
12、蛋液中浸一下。
13、放在虾片碎中裹一下。
14、起油锅，刷一下油。
15、放吐司卷。
16、拿出。
17、用刀切片。
岩烧吐司
容易吃上瘾的岩烧吐司，连着试了几回。
用料：
3片吐司片
2片芝士片
15克黄油
25克牛奶
20克淡奶油
10克糖
10克蜂蜜
适量杏仁片
做法：
将吐司片以外的材料，放厚底奶锅里，小火，边加热边搅拌，防止糊锅，加热至融化顺滑后，再加热一小会。
芝士糊凉透后会变得更浓稠点，和炼乳差不多的状态。
准备3片吐司片。
把芝士糊抹在吐司片上面，中间可以多倒点。表面撒些杏仁片。
烤箱提前预热，中层，200度，10-15分钟。
成品图
成品图
溏心蛋
这款溏心蛋，简单易操作，居家必备！
用料：
个鸡蛋
做法：
在鸡蛋圆滚滚的屁股搓一个洞
开水煮沸后，下锅煮6分钟（常温鸡蛋）。如果直接从冰箱拿出来的话，煮7分钟。
捞出来放在凉水中，等凉透后，剥壳即可。简单快捷。
日式溏心蛋酱汁：酱油和味霖的比例是3:1，加入适量的冰糖，小火煮开后放凉。待酱汁放凉后，放入鸡蛋泡一个晚上即可食用。（酱汁中亦可以添加木鱼花或干海带添加风味）
萝卜头家的餐桌
好好吃饭，好好生活。记录一下本萝卜头家的午餐😻
用料：
喜欢的食材
热情
快乐
做法：
吃吃吃
qiaqiaqia
龙猫草饼（给宠物龙喵吃的）
主人太宠爱，猫猫们就总是浪费草料和主粮。本着再利用的原则，在网上看了很多方子综合了一下自己制作给龙喵吃的零食。但是因为已经打碎了，所以就失去了磨牙作用，千万不能代替主草的作用。由于我家龙喵接来还有咬毛的症状，就特地加了仙人掌和桑叶，不需要的猫猫可以忽略这两者。
用料：
50g提摩西干草（可选）
50g苜蓿干草
25g左右平时浪费没吃完的适量龙猫粮（可选）
10g仙人掌干（可选，调内分泌治食毛）
10g桑叶干（可选，调节内分泌）
10g蒲公英干（可选，健肠胃治腹泻）
少量纯燕麦片（超市桂格）
少量开水（泡燕麦用）
表面点缀用的零食胡萝卜干/玫瑰花瓣/干燕麦/玉米粒
做法：
用剪刀先把提草、苜蓿等剪碎段，再用料理机打成草粉。网上也有卖纯草粉，爱宝的比较靠谱，但还是觉得自己制作草粉比较放心，因为之前网上有看到说也有黑心商家用卖不掉的陈草去做草粉草砖卖。
用料理机把粮也打碎加入
把燕麦片加水泡开（一定要用纯燕麦，不能用复合燕麦片，超市里最常见的桂格燕麦片就行）泡两三分钟或者微波炉热一下，沥水后加入草粉搅拌。
搅拌后用模具或者直接用手压成饼，大小和厚度自己把握。没有模具的亲我推荐矿泉水瓶盖，里面垫一张保鲜膜一压一拉出来就好了！同时在表面加入一些小零食，我用的是玫瑰花瓣，干燕麦，玉米粒等。各家宝贝龙喵按照口味和需求调整。
进烤箱低温烘干水分，上下火50~60度十五分钟，也可以微波炉，尽量多翻几次面，不然容易焦掉。很容易焦所以一定要在烤箱旁边看着。每家的烤箱情况不一样，一出现边缘焦掉的情况就要调低温度。
烘干机烘干，足够干的话设定30-40度得至少一天。烤箱的话，也建议延长时间低温烤干。另外也可以采取风干的方法。
出炉后不要着急，等完全冷下来了也会变得更脆一点。成功的草饼比较结实翻面不容易碎。
然后就看着你家喵喵享用吧。我家小宝贝一边打瞌睡一边吃就是不肯放弃。
咖喱土豆鸡肉盖饭
用料：
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
4块百梦多咖喱
300g鸡腿肉
2勺料酒
1块老姜
2瓣蒜
做法：
土豆胡萝卜都要削皮切块哦！胡萝卜削皮后会更软一点。 鸡腿肉切丁后加入料酒和生姜焯水捞出。正式起锅烧油加蒜瓣姜片下鸡腿肉丁然后微黄时加入土豆胡萝卜块继续翻炒最后加入洋葱。加水末过食材煮至土豆胡萝卜软烂后加入咖喱块融化直至汤水粘稠即可
家庭版麻辣香锅
因为疫情的原因，大街上店面都不营业，在家又想吃点辣，于是就做了这个麻辣香锅，食材不限，可荤可素，可荤素搭配，把所有食材全都切好备用，只要把菜品先焯水断生煮熟就行了
用料：
一节藕
2个土豆
2条茄子
2根火腿肠
1个洋葱
5根小葱
6个干辣椒
两勺豆瓣酱
适量海底捞清油火锅底料
适量生抽
做法：
洋葱一个切好备用
藕切好备用
土豆切好备用
还有几个蔬菜我就不上图了，图上的多避免看晕，把所有蔬菜切好备用，①起锅放色拉油，待油热后把土豆放入油锅中炸至表面黄就出锅放一边代用，②茄子也要下油锅炸至表面微黄捞出，放一边待用，③藕需要焯水断生，在清水锅里煮熟捞出备用
起锅放油把洋葱，小葱，干辣椒煸炒出香味
转小火继续放入豆瓣酱，生抽，海底捞火锅底料，少许糖，味精
最后加入所有食材，中火不停的翻炒，直到所有的菜上面都沾满佐料
最后尝一下咸淡，觉得味道可以了就关火装盘
柠檬干
纯手工的柠檬片，干净，卫生。
用料：
10个柠檬
适量盐
做法：
柠檬搓盐洗干净，再泡会儿盐水大概五分钟十分钟的样子
用纸巾擦干柠檬的表皮，切去柠檬的头尾，切成片，再挖去籽(不挖籽会很苦)
晒柠檬的第一天，必须大太阳拿出去晒
这是第三天
第五天，表皮看着还是有明显的湿，需要烤箱的可以调温度，上下管150度，35分钟，时常去看看，时常去翻面，千万别焦了就行了
第七天，连续晒，终于成功了，别提有多香
装入密封袋，泡茶，泡水加一片，怕酸的可以加一勺蜂蜜，超好喝
最简单的做法之一
香菇臊子面🍜                                  &蒸汤包（饺子皮版）
王先生今天不在家🙃
家里还剩了些饺子皮和肉馅
包一个简单版的汤包，再来一碗面🍜
小杨饭量很大🤷
用料：
想包几个就几张饺子皮
一段大葱
适量肉馅
3朵香菇
一大勺芽菜
做法：
肉馅、大葱、姜末、一勺生抽、一勺香油、两勺食用油、半勺耗油、半勺五香粉、半勺白胡椒粉、适量盐、鸡精
一边顺着一个方向搅匀，一边慢慢加入适量清水，让肉馅充分吸收，直到肉沫变得细腻有粘性～
饺子皮可以稍微擀薄一些
像包包子一样，包起来就可以啦～
上锅蒸7分钟左右～就好啦。
面条炒一个臊子～准备三朵香菇切片，蒜切片，买的芽菜（喜欢吃辣的放香辣菜一起炒更好吃）
热锅下油，蒜片炒香，下入芽菜，翻炒一下下香菇，加一点生抽，炒到香菇变软熟透即可，装起来，准备煮面～
一勺生抽，一点老抽调色，一点香醋（我加的很多，爱吃醋🤦‍♀️），一勺花椒油，两勺辣椒油，香葱，一勺黄豆酱，一点糖，一点盐（黄豆酱、芽菜都有咸味，最好少放盐）

盖上臊子～😍😍
汤包用小碟子蘸醋吃❤️
一杯酸奶解解腻🤪
😍😍😍😍一个人在家也要好好吃饭啊～
羊血粉丝汤
将羊杂成薄片一起投入汤锅中煮，锅内奶白色的汤汁在“咕嘟咕嘟”地欢快在沸腾着，随着热气、烟气升腾、弥漫，放入粉丝、白菜、豆腐之类，出锅时撒上碧绿的葱花、香菜、辣椒油，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
看着漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开，嗅着肆意飘洒的羊肉的香气，还有香菜和辣椒油的香气，喝一口鲜美无比，既滋补，又暖身，还怕那春寒之意吗！
用料：
200克羊血
300克熟羊杂
50克粉丝
100克豆腐
1棵油菜
辣椒油
香菜
青蒜
醋
盐
料酒
做法：
羊杂是我自己家煮的，不用清洗，若是买来的，要清洗一下，我这里头有羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肺
羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段
锅中加入清水，放入羊杂煮开，再放入豆腐、羊血
煮至汤汁变白，大约10分钟
再放入粉丝煮2分钟，最后放入油菜略烫，调味后即可出锅
盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用
蒜蓉粉丝娃娃菜（超级超级超级简单）
家里没粮食了，有啥就做啥，我好懒，就能简单就简单，最后好吃就行，嘻嘻嘻，跟着我一起学吧🤗
用料：
1颗娃娃菜
适量粉丝
适量生抽
适量盐
适量大蒜
适量耗油
适量小红辣椒
做法：
1.把娃娃菜洗干净，用手掰开，成一片一片的（如果觉得大，就切一下下）蒜瓣剥好，洗干净，朝天椒洗一下，粉丝泡软
2.把蒜瓣和红椒切碎，粉丝泡软后如果觉得粉丝太长了，拿剪刀剪一下
3.把娃娃菜在碟子上摆成花（爱咋摆咋摆，自己高兴就行）然后把粉丝放上摆上

4.锅中倒油，放入碎蒜瓣和红椒，炒香
5.关火，倒入适量生抽和耗油盐，趁着锅还热，翻炒一下
6.淋在娃娃菜和粉丝上，再把锅里到点清水（少点），然后滚一下，再淋在菜上
7.放入锅里小火蒸10-15分钟即可
西兰花什锦扇贝柱～～改变日常搭配方式，另加勾芡
西兰花不仅仅可以蒜蓉和清蒸，这样搭配也很好吃，另外在炒什锦扇贝柱时做了小小的勾芡，加了一丢丢糖，这样口感更好

清口又不失营养均衡～～
用料：
1朵西兰花
4瓣蒜
1根胡萝卜
1根黄瓜
n只扇贝柱
1勺➕5克盐
1勺玉米淀粉
1勺生抽
3勺食用油
3克白糖
做法：
黄瓜、胡萝卜切丁，大蒜拍碎切沫，扇贝柱清理干净
清水烧开，放一勺盐，半勺食用油，然后放入切好朵的西兰花，焯2分钟。取出摆盘
起锅，放入两勺半食用油，倒入蒜末，爆香
放入胡萝卜丁，翻炒两分钟
倒入扇贝柱，翻炒一分钟
倒入黄瓜，翻炒半分钟，放入5克食盐，1勺生抽，一丢丢白糖调味儿，用清水把玉米淀粉搅拌均匀，无结块，倒入锅中勾芡，收汁关火。
这道菜清口有营养～～
鱼香油豆皮
看着摊主的油豆皮很有眼缘，就买了回来…
喜欢鱼香…口味的菜，于是这道鱼香油豆皮诞生啦~🙃
纯属个人喜欢哈~😊
记录下来，希望友友们也喜欢！❤
用料：
油豆皮
青椒
胡萝卜
葱
蒜
食用油
生抽
糖
醋
淀粉
料酒
郫县豆瓣酱
清水
做法：
很漂亮的油豆皮，有点像炖好的五花肉~😍
胡萝卜和青椒分别切丝备用
油豆皮切丝备用
葱蒜切末备用
料酒、生抽、糖、醋、清水、淀粉、盐（根据个人口味添加），调匀备用。
锅内加适量食用油加热，倒入胡萝卜丝翻炒断生。
胡萝卜推到锅的一旁，用余油煸炒郫县豆瓣酱至出红油。
将青椒丝和葱蒜末倒入锅内，翻炒均匀。
加入油豆皮，翻炒均匀。
加入提前调好的调味汁，翻炒。（忘记拍照了🙃）
调味芡汁收好，装盘。
超鲜的丝瓜煎蛋汤
我家老公是个丝瓜疯狂爱好者，于是就有了这个即是菜又是汤的美味
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
一丢丢盐
一瓣蒜
两根小葱
适量胡椒粉
适量开水
做法：
我把蒜和葱都切的大了一点，因为我不喜欢吃炝锅后的葱蒜，方便挑出来，如果喜欢可以放蒜末，味道更好，我还切了一点葱花，出锅后放在汤里
丝瓜去皮，切成这样的滚刀块
先煎鸡蛋，我喜欢煎的火大一点，两个鸡蛋一人一个，我用的锅太小，只能一个一个煎了，如果锅大可以一起煎，这样快一点
煎蛋剩下的油正好可以炝锅用
煎好的鸡蛋放回锅里，加热水，一定要是刚烧开的水，不然汤就不会变白了，我家两个人吃饭我就加了两人量的水，加水后放丝瓜，水开后一定要盖上盖子，不然丝瓜会变黑的，小火煮十分钟
出锅前加盐和胡椒粉调味，就可以出锅啦
白葡萄酒炖蜂蜜牛肉
呀(´･ω･`)这是第一次发菜谱呢。
有什么不对的地方求各路大神指出啦~~
这个菜谱是看完食戟之灵第四话的勃砍第红酒炖牛肉自己改动了一下，稍微加入了一点中式元素，嘻嘻(ฅ>ω<*ฅ)比较家常的啦
用料：
一斤牛肉
一杯白葡萄酒
20g蜂蜜
两只西红柿
两只鸡蛋
一小碗植物油
少许葱花
做法：
材料( •̀∀•́ )
请无视其他乱入的食材
还有基本的厨房调味料要准备好啦（像食盐什么的）
首先，我们来处理牛肉٩(❛ัᴗ❛ั⁎)，像这样切成大概想这样3cm高，2cm宽，2cm长的小肉块。肉的材料大概是牛腰肉或者是牛腿肉，当然能够入手牛里脊那是最好的啦ヽ(〃∀〃)ﾉ
记得用厨房纸吸干牛肉上的水呀( •̀∀•́ )
烧热锅( •̀∀•́ )

加入盖过锅底的油ヽ(〃∀〃)ﾉ我用的是菜籽油会比较香。你也可以用batter啦(´,,•∀•,,`)
记得把油烧的热热的( •̀∀•́ )
把鲜肉们放到8成热的油里面(ノ°ο°)ノ（咕噜咕噜）铺开就好了，不要动哦，等一下（诶，50秒左右吧）
这样子ヾ(Ő∀Ő)ﾉ就差不多可以继续了
加入白葡萄酒(๑•̀ㅂ•́)و✧
要差不多没过大部分肉哟(´･ω･`)
接着煮一分钟（耐心(｡ì _ í｡)）

入蜂蜜(๑´ڡ`๑)
加没过牛肉的水( •̀∀•́ )
转小
本菜的中式元素既是 ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
西红柿炒鸡蛋！！！！！
愚以为，西红柿的酸甜口感与鸡蛋的香嫩本是绝配~\(≧▽≦)/~再加上蜂蜜牛肉的浓郁焦甜和深入肉质的酒香~\(≧▽≦)/~两者结合是将清爽和浓烈相统一(๑´ڡ`๑)妙不可言哪！
西红柿去皮切丁，鸡蛋打撒ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
锅中放水，不必烧的太热*罒▽罒*
加西红柿丁炒散^ω^
混入鸡蛋^ω^
他变成了奇怪的糊状物Σ( ° △ °|||)︴
别着急，加点盐，加点葱花，再继续翻炒，把水炒干一点( ´▽` )
差不多了*罒▽罒*盛出来吧
牛肉也差不多了呢，有浮渣析出的话就拿勺子舀掉吧٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
去完浮渣后转大
等等等~现在再加入刚刚做好的西红柿炒蛋O(∩_∩)O平铺一层^ω^
又转小
现在准备一小碗新鲜的番茄汁(＊￣︶￣＊)有最后的添彩
看看锅里还有没过锅底的汤汁时(*°ω°*)ﾉ"
出锅！！！！！
装盘后淋上汁*罒▽罒*
大功告成( •̀∀•́ )
撒花~~
混搭火腿月饼
火腿馅搭配广式月饼皮的混搭月饼。火腿馅我是从吃第一口云腿月饼就喜欢上了，但云腿的皮稍稍有些腻人，广式月饼的饼皮甜度高，符合我爱吃甜食的要求，再搭配火腿蜂蜜馅，那咸香甜蜜的口感真大爱到沸点。
用料：
500克熟面粉
500克低粉
1000克火腿
350克糖浆
400克色拉油
10克枧水
20克盐
10克玫瑰花碎
250克蜂蜜
做法：
饼皮原料（低粉、糖浆、色拉油、枧水、盐）40克等大的小团；月饼馅（火腿、熟面粉、玫瑰花碎、盐、蜂蜜、色拉油）分成80克等大的小团
取面团，包入馅
粘些面粉压入模具压实
脱模后放入烤盘
烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤5分钟
取出刷蛋液，再继续烤20分钟即可
清蒸三文鱼排
用料：
生抽适量三文鱼排350g
姜一坨料酒适量
做法：
1.把三文鱼排清洗干净，准备好生抽（我家木有蒸鱼酱油就用生抽替代啦）、料酒、姜粒。
倒入适量（表问我适量是多少，吃的咸多倒吃的淡少倒！）的生抽、料酒，放上姜粒开始腌制。
3.腌制20分钟后捞出，倒掉料酒和生抽，加姜丝重加少许生抽放入——开水锅！  中“开蒸”！大约五分钟后鱼肉变色，想吃嫩点就早关火！
动物造型牛轧饼
用料：
台贺家动物启福饼60对
棉花糖180克
奶粉50克
黄油60克
海盐1克
做法：
不粘锅用中火把黄油煮成液体，此时如果需要加盐在这个时候放到黄油里一起煮融化，要不容易不均匀
然后加入棉花糖彻底煮融化
加入全脂奶粉煮融化马上关火，再煮就会容易夹心变硬
等锅里的混合物降温到50-60度就开始做夹心了
10分钟左右就可以做好一盘动物造型牛轧饼了，孩子大人都喜欢。
美美的，台贺家的动物启福饼很不错的
三文鱼滑蛋
用新鲜的三文鱼做这道菜更好吃哦
用料：
1块三文鱼
2个鸡蛋
1/2汤匙料酒
1茶匙盐
适量葱花
做法：
将三文鱼去皮后切丁
接着将2个鸡蛋打散后，加入料酒、盐搅拌均匀
将三文鱼倒入热好油的锅中大火翻炒至变色
接着倒入鸡蛋液
等到鸡蛋开始凝固时将蛋炒散
最后撒上葱花，三文鱼滑蛋完成啦
菠萝炒鸡胸肉
最近减肥，雪白雪白的鸡胸肉真的还适应不了，就用家里的库存--地们菠萝罐头，做了这道菜。希望大家中意~
用料：
一罐菠萝
三条鸡胸肉
四分之一个洋葱
适量葱
适量冰糖
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量淀粉
做法：
鸡胸肉先用叉子戳小孔，用盐和黑胡椒粉腌制一下，最好过夜
取一撮冰糖炒溶，炒出糖色。注意火不能太大，炒焦了，就要从头再来囖
鸡肉切厚片，放入鸡肉翻炒
几分钟后就放入菠萝，继续炒
最后放入葱，酱油，盐等调味~出锅