xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
橙汁玉米鱼
这菜名虽有玉米二字，但用料里却没有哦。不一样的糖醋鱼， 题主超喜欢这种酸甜的菜哈哈哈~~话说小孩子和老人都很喜欢这种酸酸的菜~之前就照几张成品照，过程没照，等有空做再传上来
用料：
些许#去腥部分
些许姜
些许葱
些许绍酒（下饭酒）
#装饰部分（此步骤可省略）
两棵上海小白菜
两条西芹
些许胡萝卜
#调制汁
些许生粉（即玉米淀粉）
些许糖
些许白醋
些许橙汁
#主料
一条松鱼（或草鱼或其他河鱼）
些许盐
些许胡椒粉
些许味精
一个到三个蛋黄
做法：
装饰部分：1.将西芹、小白菜用热水煮一下（过一下烫熟就行），再用冷水冲一下。
2.将一条西芹用作骨干，一条斜切成一节一节
3.小白菜去心（用刀尖向圆切，去掉菜心）菜叶三角切掉，使得菜骨呈现三角.(如图所示）
鱼起肉去骨（这步可让鱼贩帮忙弄好），从鱼脊将鱼切成两半，然后各自两片的肉面都切横竖纹，不要切断（像切芒果那样，之前做的时候没有拍照，用下芒果的照片给大家参考）后洗净，沥干（可用干净的布吸去水分）
去腥：姜葱切碎，加入绍酒，用手挤出汁液于鱼肉中。
在鱼肉中加入盐、味精、胡椒粉和蛋黄。
用生粉沾满鱼肉（轻轻将鱼肉托起，让纹路里也沾上粉）
调制汁：在橙汁中加入白醋，生粉水，糖适量，倒入锅中加热，不断搅拌，不让生粉成块（不够酸就再加白醋或橙汁）后加一点点热油。
洗干净锅，倒入约半锅油，等油热后，将腌制好的鱼肉在比较大的一端用手指卷成卷状（玉米状）轻轻两手抓住两端放入油锅中炸，期间轻轻翻动（不要翻过来）将油淋到鱼肉上，炸至金黄即可
上盘前沥干油分。淋上调制汁，将切好的小白菜放在鱼肉比较大的一端末尾包住呈玉米样
干炸小鱼
出去旅行半个月，一直没有进入下厨房😊也没能关注、问候友友们😊不是忘记😇只因行程安排比较紧张+劳累，实在没时间和精力再下厨房😄

今晚除了凉拌藕片(小孙女喜欢吃)+番茄鸡蛋汤，还做了干炸小鱼🐠（从桂林带回来的漓江小鱼)，天然美味😄本人从小就喜欢吃这种自然生长的小鱼，总觉得比大鱼🐟好吃😊

其实😊这小鱼🐠是在桂林的同学妈妈给的，因为带小孙女去了桂林，在同学的妈妈家吃了这道菜，感觉非常美味，特别是小孙女吃的津津有味，不肯离开桌😊直到吃完最后一条小鱼🐠同学的妈妈看到小孙女如此喜欢吃，就执意让我带回来些😄

因为在广州超市、市场很难看到这样的小鱼🐠所以拿回来担心做不好😊浪费了原料（小鱼），现打电话咨询了下老同学做法😄😄😄以防人老糊涂，日后忘记做法😅简单的记录下来😄😄😄
用料：
约500克小鱼
适量姜片
适量盐
适量十三香
适量胡椒粉
适量酱油
适量料酒
适量面粉
做法：
清理洗净淋干水分（我的是速冻的，解冻后清洗干净控水），
加入适量的十三香+胡椒粉+生抽（海天金标）+料酒+盐 
腌制15分左右撒入适量面粉拌匀😄
油锅烧热逐根的放入小鱼🐠待鱼炸到8、9层熟，外皮稍硬，用笊篱捞出入盘；待油温再次烧热将炸过的鱼一并倒入油锅，只听到滋啦滋啦的响声😄稍后出锅入盘😍

酥脆咸香的干炸小鱼就慢慢的享用吧😄😄😄
烤牛肉卷
用料：
丁香粉
1000克牛肉
50克葱头
25克香菜
50克面粉
100克鸡蛋
150克植物油
250克牛肉清汤
桂皮粉
胡椒偻
茴香籽粉各少许
适量精盐
做法：
将牛肉洗净切块，放入绞肉机绞成肉末；葱头、香菜洗净切条；备用
把牛肉末、葱头、香菜末、精盐、50克鸡蛋、丁香粉、桂皮粉、胡椒粉、茴香籽放在一起混合拌和后，加少许清水用力搅匀成馅先制成长方形，然后卷成约8厘米长的筒状，蘸上面粉蘸上鸡蛋糊；备用
把锅烧热后倒入植物油，待油温5成时，放入牛肉卷煎至上色，码入烤盘内，倒入牛肉清汤，放进烤箱烤至熟透，趁热食用
鸡蛋炒饼
大鱼大肉做的多了，来点儿北方家常菜尝尝。
用料：
半张烙饼
2个鸡蛋
半个包菜
2勺生抽
3瓣蒜
少许姜
1小勺糖
2勺腊八醋
做法：
备料，鸡蛋打散，姜末，蒜切片
洋白菜、烙饼切丝
鸡蛋摊好打散取出备用
葱蒜炝锅出香，炒熟洋白菜丝，加入生抽及糖取出备用
饼丝单独下锅炒干，不用调料
加入备用的摊鸡蛋以及洋白菜后翻炒均匀即可出锅
灵魂腊八醋，拌入即可
辣炒黄豆芽（伊莱特炒菜机器人）
炒肉烧菜时加一点，很入味儿。黄豆芽也是素菜中比较出味儿的菜，素高汤通常都会加上黄豆芽。用炒肉的方法炒它也很好吃。
用料：
300g黄豆芽
#配料：猪肉100g、葱1截、姜1块、蒜1瓣、干辣椒2个
#调料：盐少许、生抽少许、醋少许
做法：
备好材料；
黄豆芽摘去豆皮，猪肉切片，葱姜蒜切碎，干辣椒掰开
自动烹饪锅中加少许油，选择“炒”程序，预热后放入葱姜和干辣椒爆香；
再放入猪肉煸炒；
肉变色后放入黄豆芽；
翻炒5分钟，放入盐、生抽和醋，炒匀出锅。
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鲜辣喷喷香的芋头牛肉汤
云谷魔仙堡第三弹~
我们天天做的是快手菜哦！没有胃口的时候，不妨来尝一尝有点鲜又带点儿辣的芋头牛肉汤吧。营养又美味还很容易做的哦！
用料：
300克牛肉
6个小芋头
2勺料酒
少许生抽
少许盐
少许鸡精
少量蒜碎 姜末 小米椒 葱末
做法：
牛肉切片，冷水浸泡去血水备用
小芋头对半切，再切片
锅内放油，下蒜末，姜末，翻炒两下
下芋头炒一分钟
加没过芋头的热水，烧开后加牛肉，大火煮5分钟，撇去浮沫，加料酒，盐生抽适量。
盛出，加小米椒，葱末调色调味。香喷喷的芋头牛肉汤就做好啦！色香味俱全还很有营养哦！
炸汤圆
用料：
8个汤圆
10g芝麻
做法：
汤圆拿水浸一下然后沾点芝麻！
炸到金黄色就ok了
千层牛肉饼
以前好奇人家卖的牛肉饼怎么做出层的，后来会了千层饼做法就会了千层牛肉饼做法，折叠方法是一样的✌
用料：
400克面粉
100克开水
100克冷水
1个圆葱
250克牛肉馅
1个鸡蛋
1勺黑胡椒
1勺香油
3勺生抽
1勺料酒
1根香葱
做法：
面粉先把其中一半放开水搅拌絮状，再把另一半放冷水搅拌絮状，再揉成光滑面团，盖保鲜膜静置备用。
锅里油热，倒入圆葱碎炒断生，这样处理一下不辣。
牛肉馅放生抽，料酒，香油，黑胡椒搅拌均匀静置15分钟，放炒好的圆葱碎，香葱，鸡蛋朝一个方向搅拌。
取面团，分一块擀薄，尽量薄一些，按视频切割下
铺一层肉馅儿，按视频方法折叠起来
轻轻擀薄，注意别露馅儿，平底锅小火烙熟，比较厚适当延长时间。
切开
开吃😋
土豆烧肉
虽然看起来油油的，但是一点也不腻，都是肉本身烧出来的油哦
用料：
一个土豆
200g五花肉
适量冰糖
适量酱油
适量盐
两片姜
做法：
把肉洗干净，烧水煮一下
煮到没有血水即可，然后切小块
把锅烧热，倒下姜，肉进行翻炒，炒到肉出油时加酱油，冰糖继续翻炒，再加入热水，热水量是肉的两倍
焖煮10分钟后倒入土豆，再焖15分钟左右基本汤汁已煮干，关火，ok啦
千层蛋糕卷--Bruno多功能烧烤机
长草了一两年的锅子！颜值实在太高了，之前经常翻来覆去跟朋友在群里讨论半天，结果最后又因为海淘太麻烦而且又要用变压器望而却步。。所以这次晓得这个是220V版国内也可以直接用，不用再插上麻烦的变压器真的超级开心！终于拔了这根老草。。

到手看到实物以后更是觉得超级棒，配的三个烤盘都很实用，而且最近不是挺流行摊皮做卷卷么~ 我看大家都是用圆形的锅子做，所以看到Bruno方方正正的平烤盘时眼前一亮，觉得拿这个来做岂不是更好！直接卷起来就是方方正正的一条呢，所以就上手试了试，结果Bruno不止颜值高，使用体验也是一流的，我之前还有点担心薄薄一张皮揭下来可能会有点困难，结果shua的一下整张皮撕下来的感觉超级爽！一点也不粘！我没涂油，直接上的面糊，依然不沾不沾不沾~ 

【高亮！】要注意方子给的饼皮分量我能做9张左右的面皮，组合起来差不多是两个抹茶千层蛋糕卷。饼皮面糊分量给的多是因为摊蛋糕卷的皮跟摊千层一样，需要多练几次手才能找到适合自己家锅子和热度的完美状态，所以避免大家有过厚或者过薄不满意的皮，分量给的比较多一点。如果操作非常熟练没问题的话，饼皮量可以尝试减半摊4张，组合起来就是菜谱头图的小卷。另外，抹茶奶油馅儿就是做一个千层蛋糕卷的奶油分量，根据你喜欢的奶油厚度来选择，300g或者400g都是ok的，看你喜欢的奶油厚度。因为加了抹茶粉会苦一些，所以砂糖的量按照1：10来搭配的，这些都可以根据你个人的口味来调整。

以及～ 这个锅砸10月31日（周二）上午十点爱尝鲜啊！不要错过！
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用料：
#饼皮
2个鸡蛋（带壳65g左右）
35g细砂糖
110g低筋面粉
7g抹茶粉
300g牛奶
25g玉米油
#奶油内馅
300-400g淡奶油
30-40g细砂糖
5-7g抹茶粉
做法：
准备好所有的材料，面粉提前过筛，鸡蛋室温回温。
鸡蛋+细砂糖搅匀，然后先在饼皮牛奶中取40-50g的分量融化抹茶粉，最好是用茶筅完全搅匀，避免抹茶粉直接加入会结块。
然后将抹茶糊倒入鸡蛋液，再分三次加入过筛的面粉，每一次都要完全搅拌均匀到没有结块；然后加入玉米油，完全搅匀
再分三次往面糊中加入剩下的全部牛奶，每操作一次都注意要完全搅匀。做好的面糊可以过一次筛，就成为了蛋糕卷的面糊啦
我们这次用到的是平烤盘。先预热Bruno，把档位调到保温，加热到你把手放在烤盘上方能感觉到非常明显的热度，滴一滴水在烤盘上它会翻滚着慢慢蒸发的程度（如果滴一滴水呲啦一下很快就蒸发，那温度就太高，如果滴上烤盘没有翻滚那说明预热温度还不够。）
把档位调回“关闭”状态，然后用合适大小的勺子取一勺抹茶面糊迅速倒在预热好的平盘上
抓住锅子的两个把手迅速的左右晃动，动作要快，让面糊均匀的流满整个烤盘，这个时候烤盘是有余热的，会用余热来让面糊平整结皮。
面糊在烤盘上结皮不再流动时（如上图状态），就可以把火力调到“低”档位，让锅子慢慢的一点点加热。要注意一张好的饼皮是像右图一样出现均匀的小气泡的，而不是鼓起一个很大的气泡那样，那种情况是说明你的面糊可能不太均匀。
加热好饼皮后把档位调至“关”，用软刮刀的尖的那一头在饼皮上挑起一个边缘
然后用手拉住饼皮的一个角，shua的一拉~ 整张饼皮就和烤盘完美分离了。这一步注意右手可以用刮刀配合托住饼皮，注意手不要被热气烫到。这一步一定要等面糊熟透才能揭，不然没熟的面糊比较软，沾黏性强，可能中途会拉断掉
来看小视频感受一下这个酸爽~
取下来的饼皮平整的摊到烤架上完全晾凉。重复步骤5-10，直到所有面糊都摊完。要注意做完饼皮的锅子是还有热度的，要稍微给它降降温冷却到合适温度时再放下一张的面糊。
淡奶油中加入抹茶粉和细砂糖，打发到可以裱花的挺立状态
在桌面上铺上油布，把两张完全冷却好的饼皮直直的叠放起来，重叠部分大约1cm的样子
在饼皮上均匀的抹上一层抹茶奶油，边边角角所有的地方都要抹到，而且厚薄尽量一致，这样卷好的卷卷切开才会比较均匀好看
从饼皮的一头开始紧紧的卷，如果不太会卷可以借助擀面杖之类的工具，就像卷蛋糕卷一样，这个饼皮比蛋糕卷薄，韧性更强，所以很好卷，需要注意的就是一定要整条卷卷齐头并进，不要卷歪掉。卷的过程如果有发现厚薄不均匀可以随时调整。卷好两张以后，剩下的两张重复上述步骤，继续卷在蛋糕卷外侧部分，一般4-5张皮卷一条我觉得大小比较适合。
卷好后的蛋糕卷用保鲜膜包起来，注意尽量不要用手去拿取卷卷，可以把保鲜膜铺平，然后推着卷卷进去包起来。包好的保鲜膜外面需要再裹上一层油纸或者锡纸帮助定型，然后放入冰箱冷藏3小时以上，我冷藏过夜了。
冷藏定型后的蛋糕卷取出，吃之前在表面撒上一层抹茶粉（菜谱分量外）装饰，切块食用就好~ 这个截面完全是有在吃千层蛋糕的feel！但是其实做起来比千层简单很多，普通千层需要二十多张饼皮，但卷起来的话四张饼皮就能达到这种效果啦~
蜜桃养乐多冰沙
用料：
100ml养乐多
1个桃子
适量草莓酱
适量冰块
做法：
桃子去核切块
养乐多倒入冰块模具后冷冻
将养乐多冰块放入杯中
用勺子将冰块捣碎
将养乐多冰沙放入杯中
将桃子丁放入杯中
放入适量草莓酱
加点薄荷叶装饰
当当当~被诱惑到的盆友，现在就可以开始DIY哦~
阿胶黄芪大枣汤—补气血
致敬主编。<<阿胶滋补大全>>
功效:补血养血，用于贫血的补养和治疗
用法:早晚2次服用
用料：
10颗红枣
15克黄芪
10克阿胶
适量红糖
做法：
阿胶打粉，黄芪洗干净切片，大枣洗净
同时放入砂锅中，加入适量水，沸腾后，改小火煮至大枣熟烂，加入红糖，即可出锅
牛奶卷
方子是：真面包前方
简单好做
用料：
400克高粉
80克糖
4克盐
5克酵母
250克牛奶
1个全蛋
40克黄油或者植物油
做法：
材料一览表
所有材料倒进主锅
面团第一次发酵
发酵完成进行分割，100克一个
进行造型
第三第四步
一共八个哈哈
准备下一步割口
割口
二次发酵完成烤180度15分钟
烤出来好看好吃
哈哈口子有点大下次改
哈哈空空留的小互相粘连哈哈
萝卜豆腐猪肉丸子
超级松软可口的萝卜豆腐猪肉丸子，前一天晚上准备好食材，形成半成品。第二天一早就快手炸丸子，要用小锅哦(´-ω-`)，以免油多次使用不健康。
用料：
3分之一小碗猪肉馅儿
适量盐
3分之一个直径约18-20CM的红萝卜红萝卜
3分之一块大豆腐
一个小独头蒜蒜末
半根葱末
少许姜末
半小汤匙老抽
一小汤匙油
半杯（260毫升杯）面粉
做法：
红萝卜洗净插丝，焯水，过凉水简单剁碎。
肉馅儿加葱末、姜末、蒜末、老抽、盐、油，拌好。加入萝卜馅、大豆腐、面粉，抓拌均匀。
这时候的馅儿，咸淡正好的能闻到香味了。
小奶锅，入油，能没过1.5倍丸子高度即可，烧至八成热，左手挤丸子（可以反复挤几次，以利于丸子表面光滑），右手拿一个较平的小勺承接，小心放入油锅，炸至金黄，出锅。（始终大火炸丸子，厨友若掌握不好，可控制在中大火）
外酥里软的萝卜豆腐猪肉丸子就做好了。
吃剩下的丸子，可以溜丸子还可以做汤。
也可以加点胡萝卜末，颜色更漂亮。
小黄瓜泡菜
用料：
2大匙苹果泥
4根（约600克）小黄瓜
3根韭菜
1根辣椒
1、5茶匙辣椒粉
1茶匙蒜泥
半茶匙姜泥
1茶匙虾酱
1茶匙鱼露
1茶匙蜂蜜
适量盐
1大匙糖
1大匙糯米糊
做法：
小黄瓜洗净，沥干水份，滚到切块，韭菜洗净，沥干水份，切2-3厘米长，待用
小黄瓜内放入半大匙盐，抓拌均匀，待软化（大约40分钟左右）
软化的小黄瓜沥干水份，待用
韭菜、小黄瓜内，放入辣椒粉、蒜泥、姜泥、苹果泥、虾酱、鱼露、蜂蜜、盐、糖、糯米糊，搅拌均匀
放入容器中，密封，自然发酵，室温在18度左右，约1-2日即可
取出，放入辣椒装饰，即可
美味的泡椒牛肉焖饭
这道菜里面，既有肉又有菜，非常适合一两个人日常自己做来吃，本人22岁留学生，异国他乡孤独的学习生涯里，常常靠这道菜给我的味蕾些许能量和安慰。
用料：
酌量牛肉
瓶装两勺泡椒
适量大米
适量油
适量生抽
片姜
若干蘑菇
一个土豆
做法：
·生牛肉放生粉、胡椒粉、花椒粉腌半个小时（直接买酱牛肉也可以）， 切成小丁，土豆也切小小的，目的是最后能和米饭融为一体
。

·锅烧热放油，放点花椒爆香，放两勺泡椒酱炒一会儿，放入牛肉丁和蘑菇一起翻炒。差不多就可以关火了，也不需要炒到全熟，如果是生牛肉，变色就可以了。
·现在超市卖的剁椒酱基本上都是放了盐的，所以后期咱们自己就不要再放盐了。
 

高压锅拿出来，锅里放适量的水，拿个碗，把刚才炒好的都放在碗里，土豆丁也放进去，再放适量米进去，加适量水，整体搅一搅。
（我图是以前照的，那时候没有用碗蒸，是直接拿高压锅压的，但我掌握不好火，很容易糊，大家根据自己经验考虑一下方法喔）
锅里放个撑子，把那碗未来的美味放进去，盖盖子开火上阀，上气20分钟关火，冷却，开盖子，吃。

⚠️：配菜可以根据自己的爱好改，土豆可以换成山药，这种高淀粉的菜可以让米饭口感非常好。蘑菇也可以换成洋葱、莴笋、木耳、竹笋等等....


希望大家开心享用，并且拥有美好生活，也祝愿每个独自生活的朋友，充实的过好每一天。希望你们今后的成就，都不要愧对今日的负重前行。
简化版费列罗
时间：约35-45分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6人份
用料：
#内馅
100g牛奶巧克力
50ml淡奶油
50g榛子仁
#外壳
150g黑巧克力
100g熟花生
做法：
淡奶油倒入不沾锅，小火加热到将要沸腾的状态，离火。放入切碎的牛奶巧克力，搅拌到巧克力融化。
在方形容器里铺上一层保鲜膜，与饭盒内壁贴紧。将牛奶巧克力倒入饭盒中，抹平。冷冻半小时至一小时，让巧克力凝固一点。
将巧克力取出，在表面按进榛子仁，排列整齐，放入冰箱冷冻室，冷冻2小时以上。
将冷冻过的巧克力从冰箱取出，按照榛子仁的分布，将巧克力切成小块。
将小块巧克力裹上可可粉，捏成球状。全部做完后继续放入冷冻室冷冻备用。
黑巧克力融化成液体。冷冻的巧克力球用筷子夹着在巧克力液里裹一圈。
将裹了巧克力液的巧克力球快速放进花生碎里，用小勺子将花生碎淋在巧克力表面，推动巧克力球，让表面裹满花生碎。将裹满的巧克力球放在盘子里，全部裹满后放入冰箱冷冻半小时以上即可。
葱葱那牛
洋葱跟牛肉可是个好东西～蛋白质的美味来源～彩色蔬菜好看又好吃哦😋
用料：
1个洋葱
4颗蒜头
2条尖椒
小半根胡萝卜
200克牛肉
半小汤勺盐
一汤勺蚝油
半小汤勺十三香
一汤勺油
10滴，腌制牛肉芝麻油
半小勺，腌制牛肉淀粉
做法：
洋葱切条，胡萝卜切丝，尖椒切丝，蒜切碎，不用太碎，有点块块～牛肉切片，放入碗中再加淀粉蚝油芝麻油抓匀腌制15分钟，先热锅，再下油把蒜蓉炒香后，放青菜配菜炒至半熟有香味飘出，加入牛肉，翻炒成熟，快关火时加入十三香，盐，翻炒均匀关火～就出锅啦～
辣子藕丁
用料：
干海椒
莲藕
花椒
蒜
做法：
藕切丁抄水备用
热油锅，小火下花椒炒香，然后倒入干海椒和蒜瓣
炒香后倒入藕丁
调入生抽，盐，鸡精。
起锅～
“芒果花”木糠蛋糕（美到舍不得吃）
用料：
芒果
淡奶油
饼干屑
做法：
芒果切半，削皮器削皮，切薄片
备用
打发淡奶油
饼干压成碎屑
一切准备就绪
一层饼干碎一层淡奶油，重复操作至你要的高度
从中间开始，芒果一片片错开抱在一起，不断重复就可以了，最后装饰一下
舍不得吃😋
🌹
🌹
快手菜：多汁版西红柿炒鸡蛋
Time required:about 15 minutes

Today,I will share with you a juicy scrambled eggs with tomatoes. This dish is bright in color, sweet and sour taste, smooth taste, healthy and delicious. The key is simple and easy to learn. Next,please keep up with my rhythm!

所需时间：15分钟左右

今天，我将跟大家分享一道多汁版的西红柿炒鸡蛋。这道菜色泽鲜艳，酸甜可口，口感爽滑，健康美味，关键是简单易学，接下来请大家跟上我的节奏吧！
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
2克盐
1克糖
3滴白醋
1勺淀粉
2勺番茄酱
适量清水
做法：
准备食材：2个适中的成熟西红柿 + 3个鸡蛋
西红柿去蒂切块（1个西红柿分成8块，每块要切得均匀）
把3个鸡蛋打入碗里，放半勺盐，不宜过多
放一小勺白醋 + 5勺清水（加醋是为了去腥，加水是为了让炒出来的鸡蛋更松软）
顺着同一个方向把鸡蛋搅拌均匀
小火起锅烧油，油温四五成热下蛋液，部分蛋液定型后如图，然后顺着一个方向稍微搅拌翻炒，直至蛋液全部定型成小块状分离（注意：此步骤全程小火）
把炒好的鸡蛋装碗备用
小火起锅烧油，加入西红柿翻炒
翻炒西红柿变软后加入2勺番茄酱翻炒几下，后加适量清水转大火翻炒1~2分钟再加：1勺盐 + 1勺糖

（注意：清水不能过多或过少，水量大约一个碗的三分之一）
转小火加水淀粉勾芡翻炒几下，再倒入之前炒好的鸡蛋翻炒几下

（水淀粉就是淀粉加点清水搅拌而成）
最后出锅装盘，吃它就完事儿了！

撤退——
肉酱意面
胃说，明天吃意面好不好。
大脑说，好呀。
就有了后来的冒着雨去超市买了材料，期待初次尝试做意面的惊喜。
用料：
半包意大利面
1个西红柿
半个洋葱
一小块猪肉
2个香菇
2瓣蒜
1小块黄油
番茄酱
做法：
前一天晚上将需要的西红柿，香菇，洋葱，蒜，肉集合起来放进冰箱里。
（ps:放在冷冻区的肉，前一天晚上放在保鲜区，早上就可以开化了哦）
一个锅煮面，边煮面边开始做酱。
做酱时，先倒入黄油。
然后加入切好的肉粒，进行翻炒，至肉粒呈现白色（熟了）之后，铲出备用。
然后利用剩余的黄油，加入切好的蒜、香菇、洋葱进行翻炒，
至洋葱变软后，加入切好的西红柿，
至西红柿出汁后，加入番茄酱，
翻炒三分钟后，即可出锅。
（过程中，可以适量加水，避免粘锅）


最后，将煮好的面放进做好的酱里，搅拌均匀，就是美味的番茄肉酱意面了。
新鲜蔓越莓果酱
第一次看见新鲜的蔓越莓，无知的我直接就放嘴里吃了。然后，我就惊呆了…为什么会这！么！难！吃！
后来才知道新鲜的蔓越莓多是用来熬酱的，既健康又美味！大家都来试一下吧！
用料：
500克新鲜蔓越莓
400克冰糖
15克柠檬汁
做法：
把蔓越莓浸泡一下，洗干净
加纯净水放锅里煮开，放入冰糖
大火烧开，转中火慢熬。这时候能看见蔓越莓一个个爆开了，可以加适量柠檬汁。
等里面的酱基本没有形状，用勺子检查下浓稠度。这种状态基本可以了。
放入烫好的玻璃瓶子就ok喇！
新鲜蔓越莓长这个样子滴…
快手溜肥肠
用料：
7两肥肠
半头蒜蒜片
1根尖椒
1根螺丝椒
4个小米辣
3大片姜片
3大勺生抽
1大勺老抽
少许糖
适量盐
适量水淀粉
做法：
肥肠切段备用（我买的稻香村的熟肥肠，如果你有技术不怕麻烦也可以买生的自己回来煮）
尖椒，螺丝椒，小米辣切段备用
姜片，蒜片备用
起锅倒底油，开中火下肥肠煸炒的焦一点，接着放入1/3的蒜片和全部姜片煸炒出香味，转大火倒入青椒螺丝椒小米辣煸炒片刻，倒入生抽3大勺，老抽1勺上色，糖少许，盐炒均匀（如果这时候觉得锅里汤少，可以倒一点水），出锅前倒水淀粉勾芡，倒入剩余的蒜片煸炒出香味即可
香蕉巧克力花生酱棒冰
用料：
一杯微甜巧克力片
半杯四季宝花生酱
8根香蕉，对半切开
适量七彩糖针
做法：
在平底锅中倒入巧克力片和四季宝花生酱，用小火融化不停搅拌，直到完全融化。
等巧克力花生酱微凉后，倒入高脚杯。将木棒插在每根香蕉的切端，均匀裹上巧克力花生酱。
将七彩糖针洒在香蕉上，放在蜡纸内衬的托盘上，冰冻六小时以上即可。
厚蛋烧
秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，尝试过各种做法，这种做法用鸡蛋卷起来，很适合做早餐，方便快捷，营养丰富，尤其是家里有小孩子的，一定会受小朋友喜欢。
用料：
3个鸡蛋
3克盐
20克左右水
10个秋葵
做法：
秋葵洗净，开水烫熟，切去两头留中间，保留粗细一致部分即可。
鸡蛋打散后加一点水和盐搅拌均匀。
平底不粘锅加油热后，倒入四分之一蛋液，将锅端起摇晃，使蛋液呈薄饼状，关火，趁着蛋液未干，将秋葵放在蛋饼的一侧（我的平底锅直径28厘米，大约2根半），由一头卷起，尽量卷紧，卷好后再开小火几个面翻着煎一会儿定型，用铲子小心抬到菜板上，接着再做下一张。一共可以做四条。
都做好后用刀切成1.5厘米厚的段装盘即可。
胶东特色熏鲅鱼
每年离家的时候，爸爸妈妈都给我做好多，因为是油炸的，放在冰箱能保存很久。分给朋友吃，朋友们也很爱吃。
用料：
3条鲅鱼
1根葱
5片姜
3个鸡蛋
2勺料酒
4勺生抽
1勺白醋
4小勺盐
做法：
鲅鱼切块，葱姜切片，混合在一起，再加入三勺盐（调料盒自带的小勺），四勺生抽，两勺料酒，一勺白醋（普通平勺）。腌5～6小时，我家一般腌一个晚上，九点多腌早上做。（喜欢深颜色的可以适当加些老抽。）
腌好后，打三个鸡蛋，鲅鱼裹上鸡蛋液，起锅烧油，油温七成热，开小火，将鲅鱼放在锅里炸。
开小火炸至两面金黄。从鱼入锅到出锅差不多炸7分钟。
噔噔噔，完成啦。
意大利肉酱面
酸酸甜甜的意大利肉酱面是我的最爱～
用料：
500克 猪肉末
500g牛肉末
些许小西红柿
2大勺橄榄油
两块黄油
2瓣蒜
20g百里香
1罐番茄罐头
300g西芹
300g胡萝卜
适量奶酪
适量淀粉
半个洋葱
做法：
菜洗干净。胡萝卜、西芹切小块，洋葱和蒜切细丁，小番茄对半切开。胡萝卜和西芹放料理机打成蔬菜汁备用。
橄榄油下锅，然后放入蒜末、洋葱、百里香，爆香炒至洋葱软烂，可以放两块黄油，然后放入肉沫，翻炒均匀后，倒入些许红酒，待酒气消散时，倒入番茄罐头拌匀。
倒入蔬菜汁大火煮开后转中小火炖煮30分钟，根据一下锅里的汤汁多少，用淀粉勾芡。
最后，可以放入新鲜的小番茄粒，根据需要放盐和奶酪。
肉沫冬瓜汤
用料：
250克冬瓜
100克🐷后丘肉
适量葱蒜末
适量胡椒粉
适量食盐
做法：
冬瓜
猪肉最好肥瘦相间
冬瓜切薄片，1.5到3毫米厚
猪油热锅
肉沫炒香
肉末炒香后加入冬瓜片，葱蒜末，炒香
加入高汤或清水，再加入胡椒粉调味
炖个十几分钟，冬瓜炖熟，加入适量食盐即可出锅开吃啦！
海蛎子肉丸&墨鱼肉丸
福建东山岛的鱼丸得有50多年的历史了，尤其让我心动不已的海蛎子丸和墨鱼丸，海蛎子被称为海中牛奶，不仅味鲜肉美，又营养丰富含碘是牛奶和蛋黄的200倍，含锌量遥遥领先，墨鱼又称花枝丸是很多美食博主的最爱，富含很高的蛋白质，其脂肪很低，鲜脆爽口，尤其适合女人，无论孕育宝宝和滋养身体都是很好的食材，吃到嘴里能吃到墨鱼的颗粒，细嚼慢咽好满足啊！配料表 海蛎子 墨鱼 猪颈肉 盐 白糖 少量淀粉 葱姜末 料酒 搅打上劲 温水下锅 飘起来即可汤里加盐 白胡椒 少许青菜~
用料：
1只墨鱼
200克牡蛎
各5克盐糖
少许葱姜末
10克玉米淀粉
2勺料酒
500克 猪颈肉
做法：
清洗海蛎子和墨鱼 料理机粉碎成泥备用
猪肉料理机打碎成泥备用
加盐 白糖 料酒 葱姜末 玉米淀粉搅打上劲 搓成丸子，温水开始下丸子。
成品 肉粉的是墨鱼的，发黄的是海蛎子的。
加点含钙丰富的小油菜就是一碗鲜掉眉毛的海鲜汤了
罗卜炆牛腩
用料：
2斤牛腩
2条白罗卜
1条红罗卜
3片香叶
两颗八角
3片甘草
1/4块红糖
适量蠔油
适量酱油
3条青蒜
3个红辣椒干
适量姜
适量食用油
适量十三香
做法：
先用锅烧开水将牛腩灼水 
然后过冷河 把牛腩切成一块块
开火将锅烧红放油放姜爆
将牛腩也爆炒 将水份爆干 

这时候就放甘草 八角 香叶 辣椒干 蠔油 酱油爆炒一会

放水浸过牛腩
水烧开后中小火炆 
水干后再放水
(这个过程要重复三次直到牛腩软
为什么不一次加很多水去炆呢！
反复这个过程牛腩会很香起胶的哦！)
如果喜欢罗卜入味熟点的可以在第三次加水时一起加上(我是炆好牛腩最后放的 我喜欢刚熟的罗卜刚熟是很甜的加上表面有牛腩汁 那回味......)
加入红糖(不喜欢甜的可以不加)
最后放入青蒜和十三香
秘制鸭肠炒饭
很喜欢吃鸭肠，尤其是鸭肠炒饭，总觉得外边的鸭肠炒饭少了点什么，自己下厨做一碗自己心中完美的鸭肠炒饭。
用料：
克鸭肠
瓣蒜
勺生抽
个鸡蛋
隔夜米饭
葱
黄瓜
花生油
做法：
鸭肠、葱、少量蒜、黄瓜切丁备用。
热锅下油，放入葱花和部分蒜末爆香，下鸭肠炒香加入黄瓜丁，翻炒片刻；
加入米饭和适量生抽，鸡蛋打碎入锅搅拌均匀，下剩余蒜末，翻炒片刻出锅。
美味的鸭肠炒就完成了👏
6寸巧克力乳酪蛋糕
用料：
150克奶油奶酪
60克巧克力酱
40克黄油
40克牛奶
3个鸡蛋
20克玉米淀粉
50克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
先称好所有材料备用。
蛋黄、蛋清分离，将蛋清装入无水无油容器中，放冰箱冷藏备用。
隔水融化奶油奶酪和黄油，搅拌至无颗粒状态。
加入牛奶搅拌至顺滑状态。
加入巧克力酱拌匀。
分次加入蛋黄，每次须搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
筛入玉米淀粉搅拌均匀。
烤箱150度预热后就可以开始打发蛋清。蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至提起打蛋器呈大弯钩状态。
将三分之一打好的蛋白放入之前做好的巧克力蛋黄液中翻匀，再加入剩下的蛋白翻匀。
将蛋糕液从20厘米高度倒入6寸活底模具(模具外两层锡箔纸包裹)，振动两下振出大气泡，然后送入烤箱中下层，上下火150度水浴法烤60分钟。
蛋糕烤完可在烤箱中先闷5分钟左右，再拿出放凉后放冰箱冷藏4个小时后再脱模食用更佳。
巧克力中混合芝士浓香，美味可口！
生吃青萝卜
市面上卖的磨牙棒里面的元素太多，对小朋友的身体其实还是有一定的影响的，所以采用更加新鲜更加环保更加脆甜的新型磨牙棒——萝卜，给七个月的儿子磨牙，当然小朋友也会毫不犹豫的啃下来一点啦，那就吃呗，谁让这萝卜老少咸宜呢，吃的就是爽脆甜。话说这个大家可能不信，在俺们潍坊人里面，生吃萝卜是最常见的吃法，因为脆甜爽的萝卜要是不生吃，那才是暴殄天物呢！！
用料：
潍坊青萝卜
做法：
萝卜切片或者切条，小盆友适合的角度和大小就可以
若用来招待客人，可以切成条，蘸点白糖，同样好且美哈。
压面机版一次发酵黑米双色馒头&黑麦馒头
用压面机做馒头又简单又快捷，和做面条一样面团不能湿软，这样在压制的过程中就完全不粘，更不需要撒粉防粘
用料：
210克1、低筋面粉（黑米面团）
40克      黑米粉（黑米面团）
250克 2、低筋面粉（白面团）
2种面团各4克       鲜酵母
210克3、低筋面粉（黑麦面团）
40克       黑麦粉（黑麦面团）
4克        鲜酵母
3个面团各5克 4、油
3个面团各115克左右 5、水
3个面团各10克6、糖
做法：
1、将面团原料倒入盆中用筷子搅拌成絮状，再揉到大部分能成团就开始过压面机，最厚档开始来回压制，面团逐渐由很粗糙到很光滑
2、将压制好的面片卷起，如想有层次感可在面片上刷一层薄薄的油再卷起来，切件
3、可以看到切面很平整无气孔
4、做双色馒头，在一层面片上刷一层薄薄的水再叠加上另一个面片，稍微檊一下，想要有层次感的就刷一层薄薄的油
5、两头的不齐没有关系，切下无需整齐，自己吃掉不怕啦，最重要的是切面要平整，🔪锋利
6、黑米双色馒头的白面片也就是外面的面片是要稍长于里面的黑米面片的，卷到末端处如果不好粘合可以刷一点点水助力一下
7、开始常温下自然发酵，用了约40分钟到1.5倍左右，切边不再是棱角分明
8、冷水蒸，上汽后转中大火12分钟左右关火，2分钟后开盖。用不锈钢蒸锅开盖时水蒸气很容易滴在馒头上，用竹制蒸笼就可以完全避免这类问题
9、凉了装食品保鲜盒或保鲜袋冷藏1～2天吃完，吃不了的冷藏和冷冻各一半
10、今天的午饭就是2个热馒头➕一小块🥩
土豆豆角炖鸡块
下班之后突然肚子饿，一时兴起，于是 做菜停不下来呀～
用料：
半个土豆
半两豆角
6个干辣椒
一勺生抽
8片姜
3瓣蒜
2段葱
2小勺盐
2个八角
半勺花椒
一丢丢蚝油
2勺味达美酱油
2勺辣椒面
8块钱的鸡腿块
1勺鸡精
几滴香油
做法：
将豆角两头去掉，筋丝去掉，鸡块也是都用水焯一下，大约10分钟，捞出备用
待锅烧开，放入蒜末，花椒，放入焯好的鸡腿块，加入辣椒面，炒开
加入水，没过鸡腿块，放入土豆块，豆角，加入干辣椒，八角，桂皮，开小火煮，加入盐，味达美酱油适量，一小勺，生抽，蚝油，一起煮啦煮啦 放了一丢十三香～
小火炖半小时左右，加入几滴香油，蔬菜鸡精～
大功告成～
芹菜炒黄金蛋
不喜欢芹菜，因为切成段，感觉纤维很粗，不好咀嚼。最近改变芹菜的切法，没想到很美味。芹菜营养丰富，多吃有益！
用料：
芹菜
五花肉
鹌鹑蛋
盐
白醋
酱油
做法：
芹菜洗净，切细片。五花肉切片。鹌鹑蛋剥开。

锅里下油，将鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出。
锅内留少许油，加入五花肉，炒至变色。
滴两滴白醋，一小勺酱油，将芹菜片倒入锅中。大火翻炒两分钟。
倒入炸好的鹌鹑蛋，翻炒。加一小勺盐，翻炒，盛出盘。
宝宝补锌辅食(贝柱银鳕鱼炖蛋)  7 8 9 10 11个月宝宝食用
宝宝突然不爱吃饭了。
那么除了天气让宝宝没胃口以外，其实我们也要当心宝宝是缺锌,那么补锌的辅食还是要适量吃起来的呀，其中公认的补锌能手，当属贝壳类。

新鲜贝柱肉，它的口感软嫩，味道鲜美

贝柱肉低脂肪且含有极高的蛋白质,补锌补钙,让宝宝爱.上吃饭。

建议日龄●10M+
用料：
1块鳕鱼
1片柠檬
1个贝柱
2个鸡蛋
做法：
在淘宝上卖的宝宝生鲜辅食店铺名[周记生鲜辅食]  三文鱼，银鳕鱼(无骨无刺的)，还有贝柱都是小包装的宝宝吃起来很方便。老板也是宝妈
贝柱带包装放入水中解冻5分钟左右
银鳕鱼带包装在水中解冻五分钟左右
贝柱和银鳕鱼都切成小丁
蛋液中放入温开水加一点盐，将切好的贝柱银鳕鱼放在里面
搅拌好后，放入锅中大火蒸3分钟，小火4分钟左右
加入罗朗德核桃油
完成了哦
宝宝很喜欢吃哦
生鲜辅食卖家微信
欧包割包视频菜谱-经典麦穗
经典花纹。
这个成品毛病不少，脱妆了，盆里还有一滴油还是水滴到包上面。但是因为跟花纹没关系，凑合看，懒得再做了。
用料：
面团
刀片
做法：
这个其实不需要辅助线的。但是刚开始学可以画一下，反正几条线也不费时间嘛。
我用刀片贴美纹纸那一边画，打哪哪准。
从中心麦穗开始割。不一定要我这个顺序，你怎么顺手怎么来。
继续割好麦穗。
割开井字，深割，垂直下刀。
割这种大开口要点是不要犹豫。越犹豫越割不好。
割边上麦穗，对角割。
这个其实可以不割。但我觉得割了好看点。
同样是用刀片贴美纹纸那一面画线。
黑胡椒大虾
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
用料：
400虾
5g姜
20g食用油
40g黑胡椒酱
10g生抽
10g料酒
适量黑胡椒粉
做法：
主锅内安装搅拌钩，放入油和姜片设置2分钟120度速度L爆香。
放入虾、黑胡椒酱、生抽、料酒和糖，设置8分钟105度速度L翻炒。
时间结束后盛盘撒上适量黑胡椒粉即可。
色香味俱全呢。
酸奶冰激凌
简单好做。口味随意。
用料：
一瓶蒙牛酸奶原味
自己喜欢的雪糕
做法：
准备好材料
雪糕切碎
跟酸奶混合搅拌均匀
装在容器放入冰箱。我用了馄饨的包装盒。
冻一晚上。第二天开吃。
牛肉土豆泥
用料：
随意（可不加）马苏里拉芝士
1小勺意大利综合香料
300克土豆
120克牛肉
30克冷冻彩蔬
20克西芹
20克洋葱
1只独蒜
30克黄油
少量盐
少量胡椒粉
2大勺橄榄油
2大勺红酒
3大勺番茄沙司
1小勺糖
做法：
土豆洗净切大块，入锅中蒸熟
在此过程中将牛肉切成碎粒
将洋葱和蒜切成蒜粒，西芹切丁
土豆用勺子压成泥
锅入A料的黄油融化
加入土豆泥和盐及胡椒粉炒匀盛出待用
小锅内加入冷冻蔬丁煮1分钟左右捞出
锅入橄榄油烧热，炒香洋葱和蒜碎
加入牛肉碎炒断生
加入的其它调味料、蔬丁及芹菜丁炒匀，中火炒1分钟左右关火
将牛肉蔬丁铺在烤皿底部，再铺入土豆泥，将土豆泥用勺子抹平
烤箱调至180度，入烤箱中层烤20分钟左右至土豆泥表面金黄即可
干贝玉米虾仁
用料：
100g大虾
50g干贝
少许玉米
芡粉
料酒
盐
葱姜
适量糖
做法：
虾去头剥壳留尾部，放碗里加料酒，盐少许芡粉搅上劲备用
干贝放碗里加水泡2小时，加葱姜料酒少许上锅蒸10分钟捞出沥干水
腌好的虾仁放四成油锅里过油变色即可捞出
锅上油烧热放葱姜丝煸炒出香味捞出葱姜不要，下玉米，干贝炒再加虾仁盐，糖一起煸炒2-分钟即可
姜汁红糖饮
母亲节快到了，谨送给天下所有担忧女儿的妈妈，妈妈，一个人在外面工作，好想你，祝愿亲爱的妈妈永远健康快乐，

      红糖：生姜＝1：1，百分之百的姜汁混合真正的红糖才是地道的姜汁红糖饮yo，能对经期失去的元气补充回来，好的红糖棉软不办结，闻起来清爽的甜，超市的那种袋装不行yo，生姜选老生姜，不要去皮，食物都是相生相克yo，    不去皮更营养

       做好的生姜红糖饮可以喝很久的，每天清晨喝一杯很多很方便yo
用料：
500g红糖
500g生姜
做法：
生姜一定得洗干净，用小刷子慢慢把泥沙都刷掉，切小块，你可以用你的榨汁机，果汁机，原汁机总之榨成汁，
在这里我用的是原汁机，我的方子是只用姜汁，
红糖上蒸锅蒸化成红糖水，注意不要往里面加水加油，蒸好自己就化成红糖水啦，
做好的姜汁，红糖水，趁热搅拌均匀，
倒入锅中烧开，装入瓶中，质感是流动的糖水状，
密封，放入冰箱，随吃随取，百分之百天然姜汁红糖饮做好啦，
麻麻麻麻黑！黑芝麻贝果
我真的很爱吃贝果！最近迷上了黑芝麻所以我又来了😌😌😌 好吃！香！一款混身上下都有黑芝麻的贝果🥯！这个面团含水量相较于其他贝果会大一些，所以面包体又韧又软，是我自己比较喜欢的口感。
关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集：
https://www.xiachufang.com/recipe/104677842/
黑芝麻贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677840/
咸口菜脯腊肠贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677835/
咸香红腐乳豆豉贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677831/
咸口橄榄菜甜豆贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104600163/
超软的南瓜贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a
特浓黑巧贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a
Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104285418/?group=share_title_a
红咖喱乳酪咸贝果（超好吃的重口味）

https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/?group=share_title_a
浓郁阿华田贝果

其他面包合集：
欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/

黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/

蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/

基督山伯爵三明治 https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/

草莓流心乳酪软包 https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/

圣诞花环苹果面包https://www.xiachufang.com/recipe/103539658/

法式酸奶小面包https://www.xiachufang.com/recipe/103382292/?group=share_title_a

秋日甘薯软餐包https://www.xiachufang.com/recipe/104088246/?group=share_title_a

日式红豆年糕三明治https://www.xiachufang.com/recipe/104233878/?group=share_title_a

海盐红豆沙乳酪热烤三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103914471/?group=share_title_a

咖啡乳酪夹心面包卷https://www.xiachufang.com/recipe/104052080/?group=share_title_a

热压瀑布土豆泥&那都三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103944070/?group=share_title_a

云朵黑糖炼乳吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104188728/?group=share_title_a

烤法式流沙吐司https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a

南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪
https://www.xiachufang.com/recipe/104185288/?group=share_title_a
用料：
#贝果面团材料
400g高筋面粉
100g全麦面粉
50g无糖黑芝麻粉/无糖黑芝麻酱
5g/15g干酵母/新鲜酵母
300g牛奶
30g细砂糖
2g盐
20g黄油
30g熟黑芝麻粒
⬇️#煮贝果糖水材料
1L水
50克细砂糖
⬇️#贝果馅儿材料
适量芝麻酱/花生酱/奶油奶酪等
#刷表面材料
一个蛋白液
做法：
把牛奶和酵母混合均匀，新手可以放少一些牛奶。倒入盆中，再倒入高筋面粉、全麦面粉、黑芝麻粉、糖和盐。
开始揉面，先低速混合再高速揉成团。
注意面团温度不要超过25度。揉到有粗粗的锯齿膜，这个时候加入20g小块儿黄油和熟黑芝麻粒，如果不喜欢黄油，椰子油也可以。
揉到有薄膜就行了，贝果不需要特别的手套膜，加了全麦粉也不太容易有手套膜。
放入湿度70%，温度28-30左右的地方，发酵30分钟。蒸箱烤箱发酵箱都可以。
发酵完成状态：手指沾粉去按压，面团几乎不回缩。取出面团按压排气。分割成90g一份的面团儿，做出来的贝果是比较大个的。
干成牛舌状态，长度控制在20-25cm 。涂抹上馅料，涂抹在下1/3位置。馅料可以根据个人喜好加入，可以不包馅儿，也可以包芝士、花生酱、芝麻酱等等，注意馅儿要足够浓稠。
由下往上卷起来，卷紧哦！卷一下就收紧口这样做出来的贝果比较紧实。
收口一定要捏紧，呈一条线的状态。
大拇指按压一端然后用擀面杖一端压平贝果尾部。
头部搓细一些，用在尾部包住头部。形成一个圈圈，现在收口在顶部。
翻面，完成整形！然后快速的给其他贝果都整形好。
放在烤盘上，30度地方发酵25分钟。
发酵时候可以去煮糖水，水加糖一起倒入锅中。煮到溶解并且冒泡后，改小火。再预热一下烤箱，200度。贝果差不多发酵完成。
贝果发酵完成后，放入糖水中，每面煮30-40秒。现在皮子会发皱，是正常的。
捞出，放在烤盘上，每个保持一些间距，刷一些蛋白液在表面，烤出来颜色更好看。送入预热好的烤箱，200度烘烤22-25分钟，上色有脆皮感即可，喜欢脆的可以多烤一会儿，喜欢软软的可以微微金黄色就取出。
我要开吃咯！！！馅儿真的让人非常满足！ps：吃不完可以冷冻保存！可以放很久，吃的时候提前复热就好呢。
超好吃呀，浓郁的香气非常有韧劲！
用饺子皮自制烧卖
自己平时就很爱动手，心血来潮做了一次，没想到我的宿友超爱，于是我就更来劲了哈哈😄……
用料：
半斤饺子皮
半斤糯米
2勺半生抽酱油
2勺油
1勺蚝油
2勺老抽酱油
7朵香菇
半根胡萝卜
半个洋葱
半块腊肉（有肥有瘦）
1根腊肠
半勺糖
做法：
准备好食材。
把香菇洗净，放水里泡着备用
洗净糯米。
把糯米洗净后，再拿水泡两个小时，备用
胡萝卜、洋葱、香菇分别洗净，切丁，备用。
把腊肠和腊肉一起放进水里煮十五分钟。捞出洗干净备用。
把腊肉、腊肠切丁。腊肉的肥肉和瘦肉要分开哦！
起锅热油，先放肥肉丁。
接着放腊肉和腊肠。
再放洋葱
然后是胡萝卜🥕。
最后放香菇。
翻炒均匀后，将糯米倒入。
将调料依次倒入，拌匀。
放入电饭煲蒸，适当地加一些开水哦！
最重要的一步啦！那就是把饺子皮擀得薄一点哦！
把馅放进饺子皮中，一捏就完成啦✔️
完成后就可以马上蒸3-4分钟，然后开吃啦！也可以放进冰箱冷藏，当早餐吃哦！
糖醋带鱼
用料：
1⃣️条带鱼
2.5勺糖
3-4片姜
2勺酱油
4勺香醋
1勺生抽
2-3勺料酒
做法：
先将带鱼切段洗净，倒上料酒，加上姜。15-20分钟后洗掉料酒。
锅里倒入油烧热。开小火，放入带鱼，带鱼炸至金黄再翻面。
带鱼煎至两面金黄后，加入配好的调料，轻轻翻炒，加入青椒翻炒，加入少许水，煎至水干，只剩油，就可以出锅了。
全低筋面粉版荷兰松饼🥞
比起隔壁全麦松饼更温柔，适合软甜党❤️
用料：
材料A
30克低筋面粉
1个中等大小，大概去壳50克左右鸡蛋
1克盐
10克糖（白砂糖、椰花糖、代糖都可）
65克牛奶
几滴意思意思香草精（可选）
材料B
10克黄油（椰子油也可，橄榄油没试过）
材料C
蓝莓、酸奶、granola麦片、奥利奥碎、杏仁片...toppings
做法：
预热烤箱230度，将铸铁锅放入一同预热大概7、8分钟的样子。
搅拌材料A中除了低筋面粉外的其他材料，均匀后缓缓筛入低筋面粉进行搅拌。（当然也可以一股脑，但是比较不容易搅拌，本懒人用了榨汁杯，分分钟很均匀哈哈哈哈）
预热后，再铸铁锅或烤碗中加入黄油或其他油，在放入烤箱直至融化，其他油就意思意思放进去一会～
接下去刺激的来了，一开烤箱门，取出铸铁锅或烤碗，一股脑倒入材料液，趁它们还没反应过来，立马放入烤箱，全程快狠准，这是决定松饼会不会膨胀的关键！！！
20分钟后大概这个状态，说明可以啦。（表面有凹凸因为我用榨汁杯，材料液里泡泡比较多，介意的亲可以静置一会，或者人工搅拌就没这问题啦）
放上你喜欢的toppings（我放了蓝莓、酸奶、granola麦片、奥利奥碎、杏仁片...）。 😋开吃！！！
葱油饼
用料：
200克面粉
130克温水
1把小葱
适量盐
适量油
做法：
面粉，温水和面。
先放10分钟，然后揉一下，包上保鲜膜常温下省30分钟
切葱
我还加了些花生碎和芝麻
面省好分成6份
擀面杖擀开。
先涂一层油，撒适量盐，芝麻，花生碎。
撒葱花。
包起来。收口朝下。
成团。压一下。
压薄。
锅里放油，多一些更好，更脆。
放进去，煎到金黄。
翻面，一样，煎到金黄，然后出锅。
很脆，油多。
很好吃。
西红柿汤底的煮面
用料：
1大个西红柿
一小点儿冰糖粉
两碗（看人数）卤牛肉汤汁
100–200克水
适量青菜
适量卤牛肉
做法：
西红柿整个放入主锅，5秒/速度5打碎。
倒入5克的油或者更少也行，放入一点儿冰糖粉，有虾皮或者虾干可以放入一点儿，不要多。5分钟/120度/小勺炒红汤。
倒入水，水的量看人数和卤牛肉汤的咸淡，5分钟/100度/反转小勺，倒入卤牛肉汤汁，煮开，从主锅空洞放入面条，5分钟/100度/反转小勺，还有1分钟的时候加入青菜，出锅！
如果想煮蛋，就面条煮一到二分钟时候，从主锅空洞打入鸡蛋，放心不会碎，装盘的时候放入卤牛肉或者煮面条的时候煮些虾鱼丸，看自己口味，开吃吧！
南瓜碗蒸
碗蒸类似于发面的窝头，换个花样吃窝头，只不过口感更柔软些，形状像碗一样，里面可以放菜。
用料：
60-100g（根据需要添加）南瓜
240g普通面粉
5g酵母
2g盐
做法：
把南瓜切小块放锅里蒸熟凉凉
将面粉、酵母、盐、南瓜泥放入面包机里，用筷子搅匀后再启动发酵键，因为南瓜蒸熟后有水分，所以面里就不要再放水了。
发酵好后，从面包机里拿出来，揉好再醒发15分钟，然后切成五个大的和五个小的面团
取一小碟放一点油
大的面团往里深挖，把小的面团蘸一点油，裹入大面团中
包裹后反扣过来
全部包好后放入蒸锅中，盖上盖子，再醒发20分钟，然后大火蒸，锅里开始冒热气后，转小火15分钟，最后时间到的时候，一分钟左右就可以开盖取出了。
蒸好后把里面的小的面团扣出来，里面就可以放菜了！小面团直接当馒头吃！
小宝宝辅食～小面疙瘩汤，超简单做法，很软软哟
宝宝大了，给她做了一个软软的小面疙瘩汤，她很喜欢
用料：
骨头或肉
白菜
2勺面粉
适量水
做法：
取2勺面（吃饭用的勺）加入碗中
加适量晾水，加完面比较稀，具体见下图
用筷子搅匀
把刚才弄好的面倒入漏眼勺
用小勺把漏眼勺里的面挤到汤里
煮五到八分钟
出锅之前可以尝尝是否软烂，放宝宝碗来晾晾，要不烫，在加点锅里的小白菜和汤，煮好的肉也可以家里点，如果宝宝小可以用研磨工具把菜和肉弄成泥，或者用刀弄碎都行，开吃
附，汤的做法，加一块骨头或肉洗净煮成汤（为了味道更好，实在没有用清水代替，煮骨头或肉时，洗干净后最好用水先煮下，为了去掉血水，然后在重新换水煮，煮好的标准是肉烂糊了，这步可以用高压锅煮，一次多煮点，多余的汤放到好几个小盒里冻上，下回在用时取出一两块兑点水煮开即可），汤煮开后，下洗净切成丝的白菜，煮五分钟，这个过程如果不用高压锅要开小火煮，要不然水容易煮干
6寸红丝绒戚风草莓蛋糕
简单来说这个蛋糕的步骤就是：首先做出来一个6寸的红丝绒戚风蛋糕🍰，然后切成三片，加奶油装饰，放上草莓🍓，做好了！
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
2-3个草莓
10+30克细砂糖
30克低筋面粉
20克牛奶
20克玉米油
5克红曲粉
1个柠檬（其实只需要2滴）
150克淡奶油
15克白砂糖
做法：
首先还是烤出一个戚风蛋糕，步骤如下
分离蛋黄和蛋白，蛋白放入一个无水无油的盆里
牛奶和玉米油混合直到完全乳化，加入蛋黄和10克细砂糖搅拌均匀
筛入低筋面粉和红曲粉，用手动打蛋器搅拌均匀
打发蛋白，注意糖要分三次加入，打出小弯尖即可
将蛋白和蛋黄糊混合，先取1/3蛋白到蛋黄糊内搅拌，再把蛋黄糊倒入蛋白盆中，从下往上翻拌直到拌匀
150 ℃预热烤箱，之后将蛋黄糊倒入模具，震出气泡，放入烤箱中下层，140 ℃上火，150 ℃下火，不分上下火的可以选择145 ℃烘烤，40分钟，出炉后倒扣放凉再脱模
奶油打发依然是用电动打蛋器打发加糖的淡奶油，装入裱花袋挤出来用
然后蛋糕切成三片，中间抹上奶油上面裱花装饰上草莓🍓就可以吃啦！
烤红薯（西门子烤箱）
用料：
6个红薯
1张锡纸
做法：
红薯洗干净，不去皮，整个放入烤箱。烤箱200度预热5分钟，上下火220度烤60分钟。红薯小的话，酌情减短时间。
烤好后过10分钟再打开，与外面卖的一样好吃。
凉拌黄须菜
用料：
250克黄须菜
15克大蒜
10克红椒
1汤匙芝麻酱
1汤匙苹果醋
1茶匙蒸鱼豉油
1/2茶匙盐
1/2茶匙白糖
1/4茶匙鸡精
1茶匙香油
1茶匙熟芝麻
做法：
黄须菜去老硬梗，洗净
锅内水烧开，放入黄须菜焯烫3分钟
捞出放入冷水中降温
准备好调味品
把芝麻酱、苹果醋、蒸鱼豉油、香油、盐、糖、味精放入小碗中，搅拌均匀
调好的酱料倒入味碟中
大蒜切末，红椒切粒
把黄须菜从水中捞出，用手挤干水分装入盘中，再撒入蒜末、红椒丁、熟芝麻，连同味碟一起上桌，吃时把酱料倒入拌匀即可
红烧鸡爪子
因为赶着做晚饭，步骤就来不及拍啦😆️大家将就看吧 比心心
用料：
若干只鸡爪
少许（上色）老抽
2个（看个人喜好）干辣椒
3片香叶
1勺砂糖
1勺盐
3个八角
适量（调味）生抽
1勺（挤一下）鸡汁
1葱
1包五香粉
少许油
做法：
鸡爪洗净剪掉指甲，焯水
锅烧热，炒香料，出香味后倒入鸡爪，继续翻炒
加以上调味料，加水闷煮至鸡爪入味
家常蚝油牛肉
用料：
300克牛肉
3勺蚝油
5片姜
3勺料酒
4勺淀粉
2勺生抽
适量盐
适量糖
半个洋葱
一个皱皮青椒
1个鸡蛋清
做法：
牛肉纵刀切片，加入水和2勺淀粉，搅匀，浸泡10分钟，去血水去腥。
十分钟过后把牛肉捞出洗净
把水分挤干后，加入盐适量，鸡蛋清一个，黄酒2勺，盐适量，生抽3勺，生粉适量，同一个方向搅拌均匀
加入适当的色拉油锁住水分
青椒和洋葱切块洗净
锅中倒油，起锅把牛肉倒进去翻炒，五六分熟
然后把青椒洋葱姜片倒进去，加入三勺蚝油，适量糖继续翻炒，时间不要过久，牛肉会老
好吃的蚝油牛肉就完成啦，非常的嫩滑。
婴儿辅食6月➕胡萝卜西兰花泥
6月龄宝宝开始添加辅食，一开始纯米糊由稀到稠开始，再慢慢添加温和蔬菜搅拌至米糊内，每种蔬菜添加三天，看宝宝有无过敏，西兰花，胡萝卜最适合刚添加的宝贝
用料：
半根胡萝卜
半朵西兰花
蒸熟蒸锅
打泥破壁机
做法：
蒸熟，破壁机打泥（破壁机打蔬菜会出现干不运转，可以添加一点温水即可）
好啦，就是这样，每次不要做太多，够宝宝吃两次，每次都是新鲜的最好，如果做的太多，可放冰箱冷冻，3天内吃完
香菇粉核桃油等等……6月龄➕的宝宝可以等吃辅食半个月后再添加❤️
青椒炒鸡蛋🍳
家常菜来喽！3分钟出锅！
用料：
4个青椒
2个鸡蛋
适量盐
2勺生抽
适量味精
适量水
做法：
青椒切丝，鸡蛋放少许盐。
先炒鸡蛋，盛出。再放油，炒青椒，放生抽，翻炒一会。再放入鸡蛋，盐，少许水，收汁，放味精即可。
金针菇肥牛汤
周末把在外面吃火锅带回的剰料，随手组合在一起，五分钟做成一碗热乎乎的金针菇肥牛汤。其实肉啊、菜啊、粉条豆腐啥的，都可以一锅煮，我还用了浓汤宝做了汤底，说到浓汤宝，我平时用它做个面条、汤菜、火锅什么的，得心应手，做出来的菜味道鲜美，也不用自己再调味了，方便又好吃，还真是挺不错的。
用料：
肥牛片
金针菇
葱
姜
香菜
熟芝麻
家乐浓汤宝
做法：
锅内下一点点油，爆香葱姜
加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤
下入金针菇煮开，调一下咸淡口味
下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟芝麻
香菇糯米饭，饭菜一锅端
有没有一种感觉，每天不知道买啥菜，不知道奶啥，或者懒得炒菜时，就来个香菇糯米饭吧，饭菜一锅出了
用料：
1碗糯米
5-8朵干香菇
1小块五花肉
1勺酱油
半勺老抽
1勺蚝油
适量盐
半根玉米
做法：
准备好食材
糯米提前泡一下
五花肉香菇切丁
锅中放入五花肉炒香
放入一勺酱油
放入香菇
放入一勺蚝油
放入半勺老抽
放入盐
放入玉米
锅中放入糯米，放入炒好的配菜加入适量清水
按煮饭键，煮好撒上葱花
简单又美味
超级好吃
简易版豆沙酥
中秋节时练就炒馅本事，自炒的豆沙馅甜度适中，用来加入蛋挞皮中做成豆沙酥，十分酥松好吃。因为简单快捷，中午休息时间做了，拿回公司做下午茶，十分受欢迎。
用料：
15只蛋挞皮
约150克豆沙馅
适量蛋黄液
做法：
蛋挞皮从冰箱冷冻拿出来要排开解冻变软。蛋挞皮是带锡纸壳的，不用去掉。解冻时间可以将豆沙分成约10克一份，捏成椭圆形，放蛋挞皮里。
待蛋挞皮稍变软后，每个蛋挞皮对折合上，捏一下开口。
210度预热烤箱，放中层烤15分钟定型，拿出炉，小心去掉蛋挞皮的锡纸壳。
表面扫蛋黄液或全蛋液都可以。
再烤约10分钟，烤至表面金黄就行。每家烤箱温度不一样，看上色满意就行了。
番茄肉酱意面
西餐厅的这道番茄肉酱意面可谓是经典，因为爽滑Q弹意面加上酸甜可口的番茄肉酱汁无论在色泽还是在味道上都能给人一种新鲜口感！它的酸甜能促进人体唾液的分泌加快消化让我们在品尝它的那一瞬间便欲罢不能，其实它的工序也一样的简单，今天我们就自己动手做起来吧！
用料：
半斤猪肉
三颗番茄
三片培根
少许番茄酱
少许黑椒酱
适量盐
适量清水
300克意面
做法：
首先把番茄放入开水中烫一会，以便脱皮，切碎备用，然后猪肉加入盐少量的糖剁碎放一旁，培根切小片，大蒜碾碎，用平底锅倒入油加入大蒜翻炒至金黄加入培根也翻炒至两面微焦加入猪肉压碎不停翻炒最后加入番茄颗粒加入水盖上锅盖焖煮一小会，这时可以另一锅开水加入色拉油加入盐少许放入意面煮至变软中间还有一点白芯，不可煮太烂没嚼劲，然后把意粉加入番茄酱汁中加入适量的盐糖还有番茄酱和少量的黑椒酱搅拌均匀即可上盘。
软糯Q弹适中的青团皮🌿
用料：
300g水磨糯米粉
40克粘米粉   
40克澄粉（小麦淀粉）
70g克热水
280～300g麦青汁
20克糖
20克色拉油
做法：
准备澄粉与热水
热水烫熟澄粉
加入其余材料，筷子大致和匀
下手揉合成团
入蒸锅，热水开蒸8分钟
稍凉可以表面刷薄薄色拉油，用保鲜膜单个包好，放两三天没有问题。
豆渣和鸡蛋的奇妙相逢
爱吃豆浆又不想浪费豆渣的作品二
用料：
早上一家人做豆浆后的量豆渣
2个鸡蛋
做法：
敲两个蛋，和豆渣一起搅拌均匀。
锅里加油，多些，热油，倒入鸡蛋豆渣糊，中小火翻炒，期间，香味会慢慢出来，等分散开来，加点盐，加点葱，美味的豆渣炒鸡蛋Ok！
如果喜欢味浓的，可以加点老干妈，咱家的小子就喜欢这个味，颜色也诱人。
青椒回锅肉
用料：
一斤五花肉
3片姜片
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
做法：
猪肉过水煮熟切片
准备辣椒切好备用  把肉炒至金黄 加入豆瓣酱炒匀 再加辣椒炒熟起锅装盘即可
炒馍花
初中学校就有炒馍馍，初一一块钱一碗，后面初三的时候几块钱了，然后前几天去延安，延安的饭没有什么我喜欢的，可能也没找到吧，就点了两份炒馍，孜然的和西红柿的，很好吃，回家也做了。
用料：
1个馒头
少许盐
1个大的或两个小的西红柿
半个洋葱
1个青椒
2勺番茄酱
做法：
馒头是要软的，好切，家里的如果在冷冻就拿出来热一下，切成块儿。
西红柿划十字、开水烫下、去皮、切块儿，辣椒切丝，洋葱切块儿，喜欢火腿肠可以切一个。锅里放油下入所有菜炒出汁子，汁少就加点儿水，再放盐，尝一下汤汁。下馍花，翻炒出锅。
没拍好但是味道还不错，特别喜欢西红柿的可以放两个西红柿。
喜欢番茄酱的可以放一点儿番茄酱炒，颜色会很好看。
石斜花旗参炖鸡汤
这汤特别适合熬夜，
烟酒过多的人群哦。
用料：
半只鸡
适量花旗参
适量石斜
适量盐
做法：
把鸡洗干净去皮
将鸡飞水去血沫，再用凉水清洗干净
拿石斜花旗参放清水煮出味
把鸡和煮出味的石斜花旗参水一起放进炖盅
最后放上锅上文火半个小时，小火1.5小时。最后加点盐即可～
干煸藕丝
非常容易出效果的菜，就是工序麻烦点。
家里没有芝麻和新鲜红辣椒了，凑合做一下。
用料：
一锅植物油
2节嫩藕
两勺淀粉
四分之一个紫皮洋葱
一勺大头菜
小块头各一只青辣椒红辣椒
3个干辣椒
一勺花椒
四分之一勺白糖
四分之一勺芝麻
适量味精
适量盐
适量胡椒
几滴醋
几滴生抽
四分之一勺糖
做法：
藕 一定买头部，不要贪大贪多。两节手掌这么长的就够。太大的藕如果切得粗很容易出粉糯口感。
藕洗净去皮，切丝。丝大概5--8mm宽厚内即可，长度保持在5cm内，方便下锅翻炸。 泡水除去多余汁液，控干后用淀粉拌匀，保证目测每根都挂了粉没有多余粉末即可。
青辣椒红辣椒怕大家买错...贴个图，就是介于杭椒和水果椒之间的这种最常见大小，这种皮薄好煎炸。一样一个小的就可以。切丁备用。
紫皮洋葱小个，切四分之一做丁，备用。选紫皮纯属配色好看，没有别的原因。白洋葱也行。
酱大头菜，切一勺量的丁备用。我自己做的没有大头菜。在云南吃过一次有大头菜的版本，非常美味！！如果不喜欢尝试这个的话可以略过~ 大头菜注意不要太咸口味的，用量小。
准备完毕。油多给一些，确保盖得住藕丝。油锅加热到7成熟冒小泡泡，就把藕丝倒入，大火油炸。 不需要不停翻动，轻轻地翻面就好。因为炸好了黏在一起的藕丝会自然松开。炸至表面金黄，放出来控干，等二次复炸。
二次复炸中火转大火，藕丝炸好控油。
锅内放少量油，将青红辣椒，洋葱，大头菜丁一起煸至轻微软蹋，放花椒干辣椒继续煸，出香味后加稍微多一点的盐，鸡精和适量胡椒，糖，芝麻翻炒。个人不喜欢吃葱。喜欢的这会儿可以放葱段了。
关火倒入藕丝，在丁料中给几滴生抽和醋，千万不要给多了... 最后撒适量白糖出锅。