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三色珍珠奶茶
很喜欢喝马来西亚的3 Layer Tea（三色奶茶），这种非常便宜的国民奶茶，因为加了椰糖浆的关系，而椰糖糖浆又是椰糖和班兰叶、浓椰奶等一起熬煮出来的，所以喝起来会有一种不同一般的香味，比起黑糖奶茶真的是好喝太多了，至少我对此是如此着迷。

然后，我又结合了各种网红奶盖茶饮凉的做法，做了这款三色珍珠奶茶，哪里都喝不到的超网红味道哦！
用料：
珍珠丸子>>>
50克木薯粉
60克水
20克椰糖
浓红茶>>>
3包红茶包
500克水
椰糖浆>>>
150克椰糖
60毫升水
50克黑糖 或 黄糖
2片班兰叶
100毫升椰浆
海盐芝士奶盖>>>
50克奶油奶酪
25克糖粉
200克淡奶油
适量盐
做法：
先上图展示一下马来西亚的国民3 layer tea的真容，一层椰糖浆，一层淡奶，一层浓红茶，层层分明，搅拌均匀后饮用，即使夏天喝也不腻哦。
先煮茶，煮好的茶可以有充分的时间晾凉。同时准备一个大碗装上饮用水放冰箱冷藏，待会儿用来泡珍珠。
先做珍珠丸子，我喜欢一次做比较多的量，冷冻保存，每次需要用的时候拿出来煮一包，所以是用了配方里4倍的量。

水加椰糖小火先煮到糖融化，然后转大火煮到沸腾，趁沸腾离火，将木薯粉加入沸水中，可以分两次加，用筷子快速搅拌，然后移到操作台上，开始用手揉。需要趁热才能使木薯淀粉成团，所以这时的面团还是很烫的。


带上手套操作会隔热一点，趁热块去揉匀，木薯淀粉的状态跟其他酚类不一样，如果还是有颗粒也无所谓，煮出来口感并不会有区别的。

可以看到椰糖不如黑糖颜色深，所以面团颜色较浅，但是煮出来时就跟黑糖珍珠颜色很接近了。
我做珍珠是用的偷懒的方法，如果对造型有要求的可以坚持搓圆子的做法。

揉匀后，剪开一个保鲜袋，面团两面撒干粉，覆盖保鲜袋擀扁，这个步骤要趁热比较轻松，所以制作的速度尽量快一些。
再用刀切成适当宽度的长条，也可以用切刀，我用刀可以比较爽快的切段。长条切好尽量四周都滚一些干粉，切边向上并拢切成丁，这样不容易粘。
切好的丁放在一个碗里滚上干粉，就做好啦。这样做的好处就是很快手，做完时丸子还是温热的，做珍珠就再也不虐了，坏处就是不圆，长相近似木薯圆子那样方方的，其实并没有什么不好呀。
用保鲜袋封装好，放在冰箱冷冻保存，随取随用，很方便。
煮珍珠。水煮开放入珍珠，大火煮15分钟，盖盖闷个3分钟，然后泡入事先冷藏过的凉水中，这样珍珠会比较有弹性。
开始煮椰糖糖浆。在我的另一个记录《3 Layer Tea 的灵魂马六甲椰糖糖浆的熬煮》里详细介绍了椰糖糖浆的配方和步骤，有兴趣可以看看。

这个是三色奶茶的灵魂，如果班兰叶不容易买的话也是可以变换材料的，要是只想煮个简单的黑糖浆当然也可以。

椰糖糖浆材料里除了椰浆以外的全部加入锅中小火煮到糖全部融化，今天我用的是班兰汁，煮开后边搅拌边煮一会儿，关火，将糖汁过滤一下。


重新倒入锅中并加入椰浆拌匀，再次大火煮开后继续煮6-7分钟至糖汁浓稠，将珍珠投入椰糖糖浆拌匀后关火。放置一边冷却。
开始做奶盖。室温软化的奶油奶酪加糖和海盐用电动打蛋器打到滑爽。
加入200克淡奶油打发到浓稠流动的状态。
最后一步就是装杯了，椰糖浆珍珠最下层，记得在杯子四周挂上一些糖汁，第二层倒上红茶，然后铺上奶盖，这样就大功告成了，颜值也相当高了。
葱爆牛肉
用料：
150牛肉
半个洋葱
少许根葱
少许盐
少许料酒
少许生抽
少许孜然
做法：
牛肉解冻切成小块加入料酒生抽盐腌制三十分钟
洋葱切小段备用
切好葱备用
热锅加入适量油，加入葱爆香加入切好的洋葱少许盐，翻炒至软
加入牛肉翻炒至熟想吃老些的就多翻炒一会
最后锅中加入孜然翻炒几下关火盛出
元气饭团(´∀｀)♡
早餐是一天元气的开启～ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
我家先生原来没有吃早饭的习惯，我有天心血来潮给他做了个饭团，没想到就渐渐养成了他吃早饭的习惯。
于是，每晚做好第二天的早餐饭团就成了我的必修功课之一。怎么换花样保证营养均衡也成了要花心思的一件事，这个菜谱就当记录吧，后续还会上传其他搭配的作品，也欢迎大家传作品交流哈！
用料：
煮的Q软的米饭
香松
沙拉酱
蔬菜
鸡蛋
海鲜或肉类
其他调味料根据自己口味加
做法：
油纸上撒香松，把温热的米饭用一次性手套铺上去并稍微压实整形。
手套上可以抹点黄油防粘，或者煮饭的时候放点椰子油，米饭会很香而且不会粘在手套上。
补个香松的照片，某淘上很多～
根据喜好放沙拉酱，不喜欢沙拉酱的就不放。香松，沙拉酱，米饭搭配真的好吃，做小饭团不包馅的，直接这三样混合就很美味了。

铺上生菜或者其它喜欢的蔬菜，菜放在中间的位置就可以，两边要各留出1/4，这样等会饭团才能合的起来。
加进去的料，需要炒制的话就加工一下。今天加的是九节虾和杏鲍菇，加点黄油、现磨黑胡椒、海盐会非常美味。
一个鸡蛋加半个蛋壳的水（或牛奶也可以），加适量盐，搅拌均匀，锅子小火加热后抹黄油，然后把蛋液倒进去，趁还没凝固的时候用筷子划拉划拉，呈图片的状态就可以关火了，可以稍微利用锅边整形或者不整形直接用都行。有点像做厚蛋烧的感觉。
把炒好的料和鸡蛋放到铺好的蔬菜上，拉起左右两侧的油纸，稍微用力合拢，上下两头的油纸旋转捏紧。
如图片把油纸弄好，饭团基本就定型了。像一开始说的米饭一定要用温热的，凉的硬的米饭没有粘性，最后一步定型的时候可能会散开。
是不是很像一个大糖果～🍬
乱入一张作为分割线～以下是之前做的其他搭配
烤鸡腿肉，黄甜椒，卷心菜
加鸡腿的饭团，哈哈哈(ಡωಡ)
火腿肠，生菜，鸡蛋、胡萝卜、蟹肉棒混炒
香浓的奶香玉米汁
玉米汁，以前在餐厅才能喝到，现在在家轻松搞定✌️
用料：
1根甜玉米
250克水
250克牛奶
适量冰糖粉
做法：
玉米切段，放入主锅；
10秒/反转速度5，使玉米粒和玉米芯分离（此方法只适用于需要将玉米粒打碎的食物）；
挑出玉米芯，将水倒入主锅，15分钟/100度/速度1将玉米粒煮熟，然后2分钟/速度10打磨；
最后加入牛奶，根据喜好加入糖，10秒/速度5混合，再加热到你需要的温度再享用，或直接享用～～～
糖醋排骨
我家在绍兴，家这边糖醋排骨的做法，是我最爱的。
用料：
排骨
面粉
盐
糖
醋
水
酱油
淀粉
做法：
排骨洗净撒一点盐揉捏一下，面粉加水调成糊（不要很稀）。
排骨裹上面粉糊后入锅油炸，炸两遍，炸得硬一点脆一点。
取一个小碗，放入两勺酱油（我用的是红烧汁），两勺半醋（喜欢酸甜口感可以多放点），一勺半糖，加水搅开，再放入两大勺淀粉（淀粉的多少决定酱汁的浓稠度）。搅拌均匀。
锅子加热，倒入调好的酱汁，用勺子慢慢搅拌，等酱汁冒泡开始变得稠稠的时候，放入炸好的排骨。
不停翻炒，让每块排骨都均匀裹上酱汁。
汤汁都浓稠后就关火。
墨小姐的肥牛饭
我经常都做这个吃，因为不用炒不会油溅到四处都是。而且我爱洋葱，老公爱牛肉，完美组合～加了温泉蛋拌起来很好吃
用料：
300g肥牛
半个洋葱
2勺清酒
2勺味淋
5勺酱油
半勺糖
2个鸡蛋
1勺姜茸
做法：
烧一大锅热开水，一定要多要两用。
先做温泉蛋～最好找一个保温效果好的铸铁锅，如果有保温杯也不错，放入清洗干净的生鸡蛋，再倒入滚开的热水，盖上盖子闷12分钟。基本上也是你做完肥妞的时间～
另一部分开水汆烫一下肥牛，八成熟即可（略带粉色）
洋葱切丝，粗细随意看你喜欢～
在准备一个小碗倒入所有的调料，再加三勺清水调匀。
锅内倒入调好的汁先将肥牛煮熟，再捞出来。
在放入姜茸和洋葱丝，多煮一会让洋葱入味软烂～
在后再倒入肥牛，即可关火。
准备一个大碗，先盛好米饭，再倒入肥牛和洋葱，此时的温泉蛋也已经好了～准备一个玻璃的小碟子，把鸡蛋用凉水冲一下，轻轻磕一下，就像磕生鸡蛋一样把蛋倒出来，再轻轻的把蛋滑入碗中。最后再撒些葱花或者芝麻神马的就OK了～
大良煎虾饼
用料：
3个鸡蛋
30克虾仁
适量胡椒粉
适量盐
做法：
虾仁改刀，鸡蛋打散，调味
倒入虾仁拌匀
倒入锅内煎至金黄上碟
炒螺
用料：
1斤螺
6片姜
2个独蒜
4个小米椒
1把紫苏
1勺料酒
2勺生抽
做法：
用花生油，米水，生粉放入水中养螺，吐干净泥沙。剪尾后清洗干净。
把螺焯水后捞起，清洗干净沥干水分备用。
锅中放适量油，下姜片，小米椒，蒜炒香。
倒入螺，料酒，生抽，放适量盐翻炒两分钟。放入紫苏，再加点水，盖上锅盖焖五分钟。
装盘。
有肉肉的葱油饼
上海的葱油饼，一口咬下去，有很多葱。
我最喜欢的葱油饼那是有肉肉的。
这次做了猪肉和牛肉的。
用料：
150克面粉
75克热水
2克盐
50克面粉
50克热油
2克盐
1勺十三香
1把葱
50g肉糜
50g牛肉粒
1勺蚝油
半勺生抽
做法：
鲜葱洗净
切碎
面粉和盐倒入碗中
50g的面粉倒入另外的碗中加入盐和十三香
面粉边浇热水边搅拌成絮状后揉成团
盖保鲜膜醒30分钟
油倒入另一份混合面粉搅拌
做成油酥
牛里脊切一小块
切粒
加蚝油，生抽，黑胡椒粉腌一下。
面团醒好拿出再揉一下
等分成中等大小的剂子
擀开，双面涂油，卷起来压扁再擀开。
涂油酥
放葱
放肉糜
对折然后收口在下方，压一压。
平底锅倒底油，煎做好的饼，放入锅中后压一压。
四周也煎一煎。想要更酥可以烤箱烘一下。5分钟左右。
皮薄的都能看到里面的葱
咬一口，肉汁满溢。
🍵抹茶蜜豆贝果🥯
吃一次就知道抹茶和红豆是经典组合~

蜜红豆做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104532627/

方子是5个贝果🥯的量

其他味道贝果的方子传送门👇

☕️红茶贝果：https://www.xiachufang.com/recipe/104495695/

🥠全麦贝果：https://www.xiachufang.com/recipe/104494545/

🍞全麦亚麻籽贝果：https://www.xiachufang.com/recipe/104520049/

☕️咖啡核桃贝果：https://www.xiachufang.com/recipe/104410043/

🍓草莓白巧贝果：https://www.xiachufang.com/recipe/104519978/
用料：
245克高筋面粉
5克抹茶粉
155克冰水
2.5克酵母
80克蜜红豆
4克盐
10克糖
#糖水
50克细砂糖
1000克水
做法：
水至少是冷冻冻过半小时的
我用的抹茶粉：日本sk60，你用别的也可以呀～
所有材料放进厨师机搅拌缸内中低速搅拌10分钟左右
揉好的面团温度不超过26
无需醒发直接均匀分成5份搓圆，松弛15分钟
面团擀成椭圆，旋转90度，内陷摆上蜜红豆，不要贪心放多，左右两边留出至少1cm的空间
从上卷起，这一步一定要捏紧，不然红豆会漏，尽量不让面团包住空气
捏紧面团，搓成长条
面团的接口处朝上摆，一头粗的用擀面杖压款压扁，包住另一头细的
具体手法参考以前我的贝果整形。①面团旋转90度，稍微擀一点，尽量整成方形，下面用手指压平便于包紧面团。               ②从上开始卷起，每一次卷都要用手捏紧。       
③面团两端捏紧，面团搓成一个均匀的长条。                                                                    ④面团一短搓的稍微细一些，面团长度大约为20cm（我觉得这个长度做的贝果是最好看的）
垫上油纸温暖湿润处发酵1.5倍大（发酵箱32度湿度80时间20-30分钟）
中火烧至糖水微微冒小泡时放入贝果，正反各30秒
摆盘马好，贝果煮糖水时间长了会变皱，不过烤完就好了
200度中层20分钟
怕贝果颜色深可以第6、7分钟时加盖锡纸，烤箱开关门会散失热量所以建议烘烤时间加2-3分钟
取出晾凉就可以了，恢复室温温度时包装好装入冷冻可保存1个月
清新烤肉柠檬黑椒鸡翅
用料：
100g鸡翅
1/2个柠檬
1勺黑椒酱
1/2勺料酒
适量橄榄油
做法：
柠檬刨皮切丝
柠檬皮丝放入鸡翅中，挤上半勺的柠檬汁
加黑椒酱和料酒
抓匀腌2小时以上
烤盘上刷层橄榄油，铺上鸡翅
烤箱200度预热后烤20分钟（正反面各10分钟）
从烤箱取出，柠香四溢
（可有可无的一步）装饰柠檬片拍照食用
让孩子胃口大开的【孜然土豆丁】
当土豆遇到孜然，一场华丽的命运之转就开始了！
用料：
3个土豆
1个洋葱
勺孜然粉
适量盐   
1勺生抽
1小勺老抽 
少量油 
适量耗油
做法：
土豆切丁，过凉水。如果想缩短煸炒时间，可以把土豆焯水。
洋葱切丁备用。
平底锅热油，放入土豆，中火煸炒，表面变金黄，放入洋葱继续翻炒1分钟，加入生抽，老抽，耗油，盐，一点点糖翻炒均匀后，撒上孜然粉，关火。一道美味的孜然土豆丁就出锅了！

孜然独特的味道，很受孩子们欢迎！相比土豆其他做法，这么做，更受青睐！
糍粑辣椒之(油辣椒)
糍粑辣椒～
是贵州大众化的，具有独特风味的调味品。
特别是烹调具有贵州地方特色的传统菜肴－＂辣子鸡＂时，不可缺少的一味调料品。
制作好的油辣椒更是入面、拌粉、火锅…都可用到的……

🌸每家每户做法各有不同，各具特色，因为家里没有石臼 [shí jiù] ，所以我的糍粑辣椒制作过程是易操作、极简化的，但是味道一样很棒哟。
用料：
250g干辣椒
500g～800g本地菜籽油
30g左右郫县豆瓣酱(个人喜好可以不加入)
少许老姜
少许红蒜头
少量开水
做法：
干辣椒用湿润毛巾搽抹干净。
用搅拌机直接打碎。(简易方法)
用少许开水加入其中拌匀，
泡制10~30分钟左右，似辣椒多少而有所增加泡制时间，之后简易版的糍粑辣椒就完成啦。(备注：这个虽然有些许逊色，没有传统做法效果好，但是也相当于在传统石臼里捣碎的过程，也会像糍粑一样粘在一起，俗称糍粑辣椒)
本地菜籽油500g～800g倒入锅中，用油多少取决于个人喜好，最好是油多，没(mò)过辣椒更佳。
接着倒入糍粑辣椒、郫县豆瓣、姜蒜沬、一同小火炒香。
随着不断加热炒制，水气慢慢蒸发，颜色从生红转为深色红亮。
好啦这样就已经炒制完成啦。
乘出用玻璃瓶、陶罐、搪瓷、不锈钢盖盅，密闭常温放置，保质期可长达数月不变质。
这个是出锅前，留啦小部分加入炒香的芝麻，一同拌匀炒制一下的芝麻油辣椒，用来干拌面、拌粉味道很不错哟。
当归黄芪红枣小米粥
益气补血的食补小粥
用料：
1g当归
5g黄芪
3颗红枣
一根铁棍山药
自定小米
少量大米
自定水
做法：
山药去皮 米洗净  加水 枣 当归 黄芪大火煮开 
小火20-30分钟即可
喝的时候可以加些燕麦
毛豆香干
用料：
毛豆
香豆腐干
红辣椒
姜丝
生抽
盐
油
做法：
豆腐干和红辣椒切成丁
锅中烧开水，放入毛豆焯烫
锅中入油，大火烧至油达5成热，放入姜丝爆香,下入豆腐干翻炒
放入毛豆，加入生抽翻炒,再放入红辣椒翻炒
加入盐,翻炒均匀即可出锅
第十二道菜【泡椒兔丁】
兔 肉 味甘
 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
    《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
    《名医别录》：主补中益气。
    《千金·食治》：生津止渴。
    肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营
用料：
1只兔肉
3个红辣椒
5粒花椒
1根大葱
2颗青菜
适量泡辣椒
3个泡椒
5瓣大蒜
2根青辣椒
适量克色拉油
1勺鸡精
1勺料酒
适量克盐
2勺白胡椒面
做法：
    兔肉洗净，切丁。
    用盐、鸡精、料酒码味15分钟。
    将所有配料洗净，切丁。
    炒锅放油加热，放入泡辣椒、泡姜、大蒜、花椒炝锅。
    加入兔丁翻炒5分钟。
    放入青红辣椒、芹菜、大葱翻炒，放入白胡椒面拌匀，关火。
    装盘上桌，大功告成。
烤秋刀鱼
mini烤箱烤秋刀鱼一样可以达到专业水平，一个小烤盘可放三条大些的秋刀鱼。简单方便快捷～
用料：
3条秋刀鱼
根据喜好切片柠檬片
少量黑胡椒
少量盐
若干姜丝
2瓣大蒜
做法：
秋刀鱼去除内脏，洗干净肚中黑衣（一定要认真清洗去除内脏的肚子）
整条鱼中间断开（因为的烤盘较小），鱼身用纸巾吸干水分，鱼的正反两面及肚子中均涂抹少量食盐。
肚内塞入少量姜丝和一点蒜，鱼身正反两面撒些黑胡椒粉。
鱼身淋入少量植物油（防止烤制过程中粘皮）。
烤箱200度20～25分钟（中间可将鱼翻翻）。
吃时淋些柠檬汁。
榴莲酥（附千层酥皮做法）
玩儿烘焙其实好多年了，却一直懒懒的不愿意发～有了孩子之后，记录孩子成长的每一步，也突然想起要记录一下自己的烘焙成果～
用料：
120g高粉
135g低粉
30g黄油
150g左右水
3g盐
170g黄油（裹入用）
适量榴莲肉
适量蛋液（刷面用）
做法：
除裹入用黄油外的所有材料混合均匀，揉成表面稍光滑的面团，盖保鲜膜冷藏松弛15分钟左右
裹入用黄油软化后切片，摆入保鲜袋内，擀成正方形或长方形薄片
黄油片冷冻20分钟左右
松弛好的面团拿出擀成正方形面片
放入冻硬的黄油片
面片裹好黄油片，裹的时候按压一下排气，中间不要有小气泡
裹好后擀一下，进一步排出气泡，然后从两边分别向中心线对折
折好后再对折一下，此时面片有4层，如果没有漏油现象就继续操作，如果有漏油现象就放冰箱冷藏10分钟左右
折好四层的面片擀开，重复步骤7-8两次
折叠完成后的面片擀开成薄片，用模具扣出形状
如果是圆形模具，就在面片上放入榴莲肉，两边对折包好即可，如果像我一样用花型的模具，就在一片模具上放上榴莲肉，再盖上一片面片
表面用叉子叉出小孔，刷蛋液
烤箱预热200度，先烤10分钟至酥皮层次完全舒展开，再把温度降至180度，烤10分钟左右至表面金黄即可
川贝炖雪梨
从国外度假半个月回来，一下不适应气候，悲催地感冒了。因为咳嗽，所以做了这款有清热、化痰、止咳作用的药膳---川贝炖雪梨。
用料：
1个梨子
5克川贝（粉）
20克冰糖
做法：
梨子一个。
洗净、去皮、去核。
切成小指头大小的颗粒。
放入川贝、冰糖。
入蒸锅。
水开后转小火，蒸30分钟起锅。
和均即可。
桂花千层马蹄糕
马蹄粉又叫荸荠粉，做糕点软、滑、爽、韧兼备，折而不裂，口感甜蜜，拌上各种蜜豆水果食材，清甜爽脆，特别适合南方湿热的天气。(马蹄糕与液体的比例1:5或1:6之间）
用料：
250克马蹄粉
适量糖桂花
100g冰片糖
400ml椰浆
150ml纯牛奶
30g炼奶
650ml清水
做法：
马蹄粉分为150克（做黄层），请参考步骤2-7；  100克（做白层）请参见步骤8。
150g马蹄粉+300ml清水，均匀搅拌成浆；这样搅拌而成的叫“生浆”
100g冰片糖+350ml清水开火煮化成糖浆；
熄火，加大概100ml“生浆”到糖浆中。
搅拌均匀；这样搅拌而成的叫“熟浆”。
将剩下的“生浆”与“熟浆”搅拌均匀；
就得到了我们做马蹄糕的“黄层”
100g马蹄粉+400ml椰浆+150ml纯牛奶+30ml炼奶，不用加热，直接搅拌均匀，就成为了“白层”。
黄层做底和面，一层大火蒸3分钟，然后淋另一层，蒸三分钟；黄白层相间。
蒸好的马蹄糕需要完全放凉后才能完好脱模。冷却后切块食用。
我用的是490ml的保鲜盒，做的9层，每层大概55ml。所以就黄层先分好55ml5碗，白层55ml4碗，先铺黄层打底，蒸3分钟，然后下白层，摊均匀，蒸三分钟，如果反复，最上面的黄层可以加点糖桂花进去，颜色更好看。
日式柴鱼饭团
新闻上说我国浪费情况十分严重，我反省了自己做饭一兴奋就掌握不了量的老问题。决定剩饭再利用，做个香香的饭团，简单又环保！
用料：
适量柴鱼片
半碗剩饭
1匙酱油
少许黄油
一匙黑芝麻
做法：
把剩饭装入保鲜袋，捏成团状。这里用的是加了燕麦的燕麦饭，口感更丰富些。
煎锅加热，放少许黄油，待溶解。均匀涂在锅上。
放进饭团，稍等片刻再翻面。至两面稍变色，浇上少许酱油，着色。
待酱汁差不多收干，撒上黑芝麻和柴鱼片。完成！
私房哨子面
对于半个老陕我而言，喜欢面食是改变不了似的，一大家几乎都很喜欢吃面，我家两妞也不例外哈！偷偷告诉你们面食是最简单而且非常快速的，而且还好吃哈！不喜欢麻烦的宝妈可以试试，自己在家做安全放心，最主要是快捷干净哦！材料:意大利螺丝面
用料：
个1土豆🥔
根1胡萝卜🥕
块1豆腐
勺醋适量 
克盐适量
勺生抽适量
老抽适量
克长豆角 适量
勺鸡精适量
500克五花肉丁
勺五香粉 适量
克油
1块生姜
6蒜瓣
蚝油
做法：
新鲜的豆腐买来切丁备用
油烧热放入豆腐丁 煎至金黄色

控油出锅备用
土豆🥔切丁 胡萝卜🥕切丁 豆角切丁。
姜 蒜蓉放入锅中炒香 
放入肉丁
炒出香味
加入适量的盐调味 蚝油 生抽  （老抽上色）炒出香味
放入切好的菜丁
再放入炸好的豆腐丁 炒熟即可
开始煮螺丝面 切记 要凉水下锅 烧开可关火 盖子盖上焖1分钟 这样做出来的面比较劲到
煮好的面 用勺子舀起放进碗中 加入调味料 再放入炒好的哨子即可
这道菜的哨子可以做汤面干面米线
白吉肉夹馍
用料：
1000g中筋面粉a
10g酵母a
5g小苏打a
5g泡打粉a
60g色拉油a
500g温水a
适量洋葱碎
适量尖椒碎
适量香菜碎
一锅红烧肉
做法：
将所有a料混合，揉成面团，盖上保鲜膜饧发30分钟，分成16等份（每一份大约96-100个），揉圆后盖上保鲜膜静置5分钟。
分别搓成中间略粗两头细的长条。
取一个长条，擀成长椭圆形，并如图对折。
把对折好的面皮从一头卷起。
收尾手法如图。
用手掌压平面卷。
分别擀成
5cm后的圆饼，放入烧热的不粘平底锅中，盖上锅盖，中小火加热至面饼膨胀一倍约需要2-3分钟，翻面继续烙1分钟。
烙好的白吉馍应该是虎背铁圈菊花心。
一锅红烧肉。
配菜。
切开白吉馍，但一定不能切断。
把带皮的红烧肉剁碎，加洋葱碎、尖椒碎和香菜碎。
开撮。
老式鸡蛋糕
方子来自飞雪无霜。快手好吃的好方子啊！全家人都爱吃！
份量为8个玛芬，我做了一个4寸的和一个很浅的花型硅胶模12个。
用料：
两个（大）鸡蛋
40g（我直接用的白砂糖）绵白糖
60g低筋面粉
6g植物油
做法：
鸡蛋放至室温，加入无水无油容器中，加入白糖。
隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写8字稍后才消失。我这边气温大致18-20摄氏度，有太阳，直接室温打发，没有隔温水。
将低筋面粉分两次轻轻倒入鸡蛋糊中。翻拌均匀后，再沿边倒入植物油，再翻拌均匀。
装入裱花袋中，挤入模具。我直接用小勺子倒的，比较花时间。
烤箱180摄氏度预热，中层，15分钟左右。浅硅胶模的我烤了5-7分钟，4寸的烤了15分钟。
烤好的蛋糕取出放凉后脱模，小心保持花型。
桂圆山药露
助眠食物排行TOP3是牛奶、桂圆、苹果。此道菜桂圆山药露的主要食材就包含这些，桂圆中含有葡萄糖、酒石酸、维生素AB，而“一天一苹果，医生远离我”的苹果中含有大量的维生素B，它们强强联手更有助于睡眠。
用料：
桂圆
苹果
山药
牛奶
干果
做法：
山药入锅蒸软
苹果切块、去核
将新鲜桂圆去核，同苹果一起榨汁
将山药压成泥
果汁和牛奶混合
再加入山药泥和核桃
冬阴功牛杂汤乌冬
下班都已经那么晚了，总想快快做好一顿晚餐又不想随便吃～15分钟快手冬阴功汤乌冬简单又美味！
用料：
一包乌冬面
一碗豆泡牛杂
1只鸡蛋
2颗小棠菜
2汤勺冬阴功酱
适量盐
做法：
烧开水，放乌冬面煮2分钟后捞起备用
小棠菜洗净择好，放进煮完乌冬的汤里烫熟。捞起放到乌冬上
还是刚才的汤水，加入2汤勺冬阴功酱溶解拌匀，喜欢重口味点的可以加更多酱。打进一个鸡蛋，做成水煮蛋。注意不要搅拌。
中火等鸡蛋到8成熟捞起，放在乌冬面面上。码上C Store买的豆泡牛杂
把冬阴功汤浇在乌冬面上，按自己的口味加盐。完成！配上葡萄酒就是一顿完美的晚餐～
圣诞糖霜饼干
圣诞节怎能少了手作的温度？
用料：
80克淡黄油
45克糖粉
20克鸡蛋液
130克低筋面粉
表面糖霜
10克蛋清粉
25克温开水
130克糖粉
适量柠檬汁
绿色/红色/天蓝色/白色/黑色食用色素
尺寸8厘米左右以上大概做12-15个饼干
做法：
取黄油80克放室温软化
称45克糖粉过筛后加到黄油里打发均匀
称20克鸡蛋液
鸡蛋液分三次加入搅拌后的黄油糖粉中，每次打发均匀加入鸡蛋液再打发
加入低筋粉，揉成面团放冰箱冷藏30分钟
拿出面团再次揉匀，用擀面杖摊匀，压成
5CM左右厚度
用模具压出形状，模具抹一点面粉
烤盘放上油纸，把压好成型的饼干放到油纸上
烤箱预热150度14分钟
烤好后拿出来冷却放凉
称10克蛋清粉过筛
加入25克温开水调匀
130克糖粉过筛后加入已调匀的蛋清粉中
搅拌均匀，如太稀再加入一点糖粉，如太稠加入一点柠檬水。
将调好的糖霜根据需要分成不同份数，每份里面加入食用色素拌匀后装入挤花袋即可。圣诞建议绿色、红色、白色、天蓝色必备。白色和红色需要大面积铺面，可分多一点。
将挤花袋剪一个小孔即可开始画画创作，颜色搭配和图案可根据自己喜好临场发挥和创意。
装袋出品。
料理仙姬告诉你味增的正确打开方式
日式料理中最常见的餐品 最朴素的做法却最美味
用料：
白味增
木鱼花
做法：
下厨房市集淘来的 用赤味增也可以
一勺味增 用热水冲开
准备一口雪平锅 干烧片刻
冲入化开的味增 转动锅 大火使其蒸发 会飞溅出来 小心被烫伤
蒸发大约一半后 倒入装有木鱼花的碗中 
一碗最朴素的味增汤就完成了
菜肉馄饨&油煎馄饨
菜肉馄饨是一道既可以当主食，又可以当小吃的上海大众化面点，一般都是用青菜或荠菜。但纽约华人超市只有买速冻荠菜，这就大大的降低荠菜本身的味道，没有荠菜的香味及颜色也不是绿色的，青菜又出水厉害，所以我就用西洋菜。
佳人府网站未经本人许可，还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益，再次抗议佳人府网站，请立刻停止转载！！！
用料：
西洋菜
夹心肉糜
大馄饨皮
杏鲍菇
黑木耳
榨菜
姜
盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、麻油
鸡汤
葱花
做法：
西洋菜洗净，入沸水中汆烫片刻，捞入冷水激凉，挤干水分剁碎；
黑木耳用温水泡发，水中稍加些醋，这样泡发的时间可缩短；
分别将黑木耳、杏鲍菇、榨菜切碎，姜剁成末；
肉糜里加入料酒、盐、胡椒粉、姜末顺时针搅拌，再把所有切碎的材料混合，加调料：盐、鸡粉、麻油充分搅拌成馅，搁置冰箱半小时；
取馄饨皮中间加馅，将皮子对折、再对折，遂将二端向后弯转并粘合，则成大馄饨；
烧一锅开水，将馄饨推入，煮到馄饨浮起（中间激二次冷水），捞出；
碗中加入煮沸的鸡汤，加少许盐、鸡粉、胡椒，放入馄饨、撒上葱花，菜肉馄饨完成；
油煎馄饨
把馄饨下入煮到馄饨浮起，捞起用冷水激凉、沥干水。锅烧热加入少许油，用中火把馄饨煎至金黄即可。
番茄鳕鱼汤
跟小伙伴们团购的阿拉斯加黑鳕鱼，据说一共五十条，每条4-5磅，再说一遍，吃才是第一生产力😄

把无头无内脏的鱼剁成段，分了三份，今天拿了一份做番茄鳕鱼汤，用的多年前我博客上的方子，酸酸的鱼汤很下饭😊

鳕鱼很容易熟，这个也算快手菜了
用料：
500克鳕鱼
两个西红柿
半个白洋葱
两片姜
两瓣蒜
适量盐
适量黑胡椒
2小勺柠檬汁
8盎司（225克）番茄沙司
做法：
鳕鱼块撒一点点盐和黑胡椒，腌十分钟。注意盐不要太多，以免鱼肉水分流失严重。
蒜切末，姜切片，洋葱和番茄切小块。铸铁锅里倒入一点点植物油，爆香蒜末、姜片和洋葱后加番茄块炒香。
锅里加一些水，不要太多（因为番茄还会出水，水多了不入味儿），倒入8盎司番茄沙司，水开后关小火炖煮。
腌好的鳕鱼块另取一个平底铸铁锅略煎一下，煎的时候在鳕鱼块上洒柠檬汁去腥。
翻个面再煎一下，因为等一下还要放汤锅里炖，两三分钟就好。
煎好的鳕鱼块放入番茄汤里。
三五分钟就好了，尝尝味道再加盐，出锅前我还洒了点九层塔。
出锅装碗开吃！酸酸的鱼汤很开胃哦😋
牛奶鸡蛋羹
用料：
2只鸡蛋
一盒牛奶
30g白砂糖
做法：
用打蛋器或者筷子去鸡蛋2只打散
倒入白砂糖打匀
倒入牛奶搅拌均匀，放入蒸锅中
用盘子盖上或者保鲜膜封住碗面，防止蒸成蜂窝状，蒸8-10分钟即可
Keto生酮巧克力碎软曲奇
转自FatForWeightLoss，翻译一下自用，有条件的去看原方，有更多小tips和说明。
reference:https://www.fatforweightloss.com.au/keto-chocolate-chip-cookies/
做了两次比较稳定，软曲奇，一定程度的酥松。
按方子可以做12个大cookie。
每个cookie的macro是：Cal 168, Fat 17.3g, Carb 2.3g, Protein 4g.
用料：
100克有盐饲草黄油
1个鸡蛋
70克（或者按自己喜欢的甜度增减）粉状罗汉果代糖或甜叶菊带糖或Erythritol
1 tsp香草精（有鲜的香草荚更好）
170g杏仁粉（KIRKLAND的细腻程度即可）
0.5 tspbaking powder
0.25 tsp粗粒海盐
0.5 tspxanthan gum (可选，有更好，没有也行)
90g (喜欢的话可以更多)Lilys 90%黑巧克力豆豆（其他无糖的Keto的巧克力碎也行）
做法：
烤箱预热到180C/ 355F。
黄油室温软化，加鸡蛋，带糖，香草精，盐，微微打发。
加所有粉到打发好的油蛋混合物里搅拌均匀，再加上巧克力豆豆搅拌均匀。
分成12个球球，放到铺好烤纸的烤盘上，不用压成饼状。烤的时候会自然成饼。（原方说不用压，但我每次还是压一下，压到比我想要的形状还鼓一点的程度）
放到预热好的烤箱里，烤10分钟。
最后冷却好就可以吃了。放到隔绝空气的曲奇罐子里可以保存一周左右，不过还是建议放冰箱。反正它也是软曲奇的口感，冰点儿也好吃。
双薯松糕                       （蒸着吃的不上火）
用料：
200克红薯（去皮）
100克紫薯（去皮）
20克白糖（红薯）
10克白糖（紫薯）
100克大米粉（红薯）
50克大米粉（紫薯）
做法：
双薯蒸熟，各加白糖压泥，各加大米粉揉搓开过筛，隔开颜色铺在容器中，盖湿纱布大火烧开，转中火蒸20-30分钟即可
要说的上个步骤都说完了😂
创意蛋包饭
今天给大家推荐这款看似有点怪异的蛋包饭，也可以叫元气饭团啊，补充体力又好吃，放在便当盒，方便啊，或者干脆拿个保鲜膜包一下，饿了就拿出来多啃几下！
用料：
拌饭酱
米饭
鸡蛋
黄瓜
胡萝卜
泡菜
小麦胚芽（或者肉松）
葱
番茄酱
盐
做法：
黄瓜切成丁
胡萝卜切成丁
把胡萝卜煮一下或者用油炒一下
在案板上铺一张保鲜膜，铺上煮好的米饭，用手压实
米饭上放胡萝卜丁和黄瓜丁
放上一勺小麦胚芽，没有的话改做肉松
加入拌饭酱或是辣椒酱
加入一勺切碎的泡菜
用力把饭团包紧后摁扁
平底锅里加入橄榄油
放入饭团两边稍微煎一下
打两个鸡蛋，加入葱花和盐搅拌均匀
开大火，把蛋掖倒在饭团周围
蛋掖凝结后包起即可
香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
适量蚝油
适量料酒
适量辣椒粉
做法：
鸡胸肉切薄片，加入料酒、盐、糖、蚝油腌制。超过十分钟就好。
平底锅加热后，放油，油热加鸡胸肉。一面变色后，翻面。两面都煎过后，加胡椒粉，辣椒粉。喜欢就多加。喜欢吃外脆里嫩就多煎一会儿。
一学就会的咖喱饭🍛
人民教师放假就要当个全职太太啦哈哈哈哈，中午给男朋友送爱心便当❤香喷喷的咖喱饭肯定是首选啦
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
一盒牛奶
3块咖喱块
2碗米饭
一个苹果
一棵西兰花
5只鸡腿
做法：
准备五个鸡腿（两人份，我们是食肉兽…）洗净
用剪刀去骨（不会的直接斩块就行啦，只是吃的时候要吐骨头比较麻烦），用刀背给鸡腿肉们松松筋肉哈哈
鸡腿肉切块，可以下一丢丢盐抓一抓，加一点料酒（这两个步骤也可以省略，没什么太大影响）
对了，在准备这些配菜的时候记得煮饭哟
西兰花切小朵洗净备用
胡萝卜土豆切块备用
在切菜的时候就煮水，水开了就下西兰花
苹果切碎（有条件的同学捣成泥更好）
切完菜就把西兰花捞起来备用啦。给所有咖喱饭小伙伴们拍个合照～（我忘了买洋葱）
炒土豆胡萝卜，不用炒到熟，过一下油就好啦，胡萝卜一定要用油炒一炒才有营养哒
炒鸡肉
一起炒
加入咖喱块
翻炒均匀，可以加一点点水，帮助咖喱块融化
加水（刚好没过食材），加牛奶和苹果泥，搅拌均匀，盖上盖子让它慢慢炖。（我起床起晚了，开大火的，因为是电热不粘锅所以不怕糊了哈哈）
咕噜咕噜～汁收得差不多，变浓稠了就下西兰花翻炒一下，关火～（苹果已经全部融化啦，吃不出苹果味的，只是增加了一股清甜味）
噔噔蹬蹬噔噔蹬蹬～跑去男朋友公司送便当啦～
加牛奶会有种泰式咖喱的感觉，口感比较细腻，有的不加水只加奶，个人觉得会很腻…所以看个人口味～喜欢香浓一点加牛奶是很好吃哒～加苹果泥也绝对不是黑暗料理！口感会比较清甜，中和了一点牛奶的腻
荠菜锅贴
天气暖和了，没事可以出去挖挖荠菜，营养又美味，包包子，饺子都可以
用料：
克荠菜
克猪肉末
鲜香菇
油渣
个鸡蛋
适量盐
葱姜末
生抽
耗油
混沌皮或饺子皮
做法：
荠菜鲜香菇用开水焯一遍，挤出多余水分剁碎。葱姜剁碎，一颗生鸡蛋，放入肉末里。
加生抽，耗油，盐，香油，油渣。(不加油渣也可以)
馅料搅拌均匀，放入混沌皮中间两头对折粘上，两段不用捏(自家吃馅料可比外面的多放些)
不粘锅刷油，码上包好的煎饺，中火煎到微微发黄加水，(水漠过饺子底就行不用太多)等水收干，(如果油少了就在滴一点)煎到金黄即可
香甜可口的红薯小饼-黑芝麻红糖馅儿
本来为了消灭家里的红薯库存，结果做出来家人都超喜欢。
可以一次多做一些，冻在冰箱里，吃的时候直接拿出来煎就好。
用料：
红薯
普通中筋面粉
糯米粉
黑芝麻粉（可不加）
红糖
做法：
1. 红薯去皮切片，上锅蒸熟；
2. 蒸好的红薯倒入盆中，用勺子或者铲子捣成红薯泥。
3. 红薯泥中加入面粉和糯米粉，面粉和糯米粉可以一半一半，就是放两勺面粉，再放两勺糯米粉。粉一下不要加入太多，可以慢慢加，边加粉边和红薯泥搅拌，感觉太湿就慢慢加粉，一直揉到不粘手的状态。
4. 准备一个干净的容器，倒入红糖、黑芝麻粉，干面粉，搅拌均匀。一定要加入一些干面粉，否则纯红糖馅在加热后非常烫，而且会流得到处都是。
5. 揉好的红薯面团，取一块小小拳头大小的面团，擀平，就和包包子一样，包入红糖黑芝麻粉，收口处一定要捏紧，表面撒一些芝麻做装饰。
6. 用不粘的平底锅，烧热放少许油，全程保持中小火，放入红薯饼煎。一面有点金黄后，翻面继续，直到两面金黄，出锅！
一定要热乎吃，外皮有红薯清香，里面是甜甜的馅儿，咬一口太好吃啦！
驴打滚
用料：
350克糯米粉
200克糖
200克鹰粟粉
750克纯牛奶或水
做法：
混合原料
烤盘铺一层保鲜膜，抹一层油，放入蒸箱里
，蒸温度100度，湿度100度。时间20分钟。
木瓜奶昔
据说木瓜可以让cup↑↑↑，不知道真假，闲来无事便做来试试。也是为了堵住家里小吃货的嘴巴，还好他也给面子。
用料：
半个木瓜
250ml酸奶
适量糖
做法：
木瓜去皮切块。木瓜的量可酌情增减，我用的是一个小木瓜，用了半个，吃掉半个。
将木瓜和酸奶放入料理机，开始搅拌。酸奶也可换成牛奶，根据个人喜好，还可放入适量糖。
搅拌至糊状即可。搅拌时间稍微长一点，出来的奶昔会更细腻。
装杯，开吃！
流心紫薯球
用料：
100克糯米粉
100克紫薯泥（蒸熟）
65克水
适量椰蓉
适量黑糖
做法：
紫薯洗净去皮切片，放入锅中蒸7分钟。
把蒸熟紫薯压成泥，加入糯米粉后加少量水用叉子搅拌。
慢慢加，直到出現雪片狀，沒有干粉，再压成团即可。
每個搓成湯匙般大小的球，將球压扁，中间放入适量的糖。
将其再次轻轻搓回成球。
锅中水烧沸，放入糯米球，等糯米球都浮於上方。
沥干水捞出放入裝有椰蓉的碗中，均勻的裹一层椰蓉即可。
开吃～
电饼铛香煎茄子
趁夏天还没来，做一点煎炸美食吧
用料：
2个茄子
1个鸡蛋
35克面粉
5克地瓜淀粉
1勺盐
蒜
味极鲜
香醋
香油
做法：
面粉和淀粉称重，打入一枚鸡蛋
放入适量的水、适量盐和鸡精，搅拌均匀，成流动的糊状
茄子改刀切5㎜左右的片
电饼铛上下预热，刷上一层底油，茄子是比较吸油的食材，为了健康，控制油量，建议做好一锅就刷一层底油就行，不要一次性放太多
电饼铛预热好后，茄子均匀沾上面糊，放入
茄子一面煎成金黄色翻面，盖上盖，直到出水蒸气，两面煎至金黄
茄子煎至变软变色装盘
根据自己的口味调酱汁，我用的是蒜蓉，生抽，香醋，香油
香辣萝卜干🌶️🌶️🌶️
最近公司食堂是天天萝卜，顿顿豆角，酱油和盐下得那叫一个不花钱似的😩️😩️广大人民群众已经吃到要呕吐，发现食堂米饭🍚才是唯一真爱！

妈妈说让我弄点小菜带去下饭，嘻嘻，刚好我还有妈妈做的萝卜干啊~拿出来做了个香香辣辣的萝卜干
用料：
大半碗萝卜干
5颗蒜
5个小米椒
1把葱
2勺酱油
2勺蚝油
适量花生油
适量盐
做法：
拿出萝卜干洗一洗，拿水泡着！
因为是妈妈晒好的，泡着闻了闻好香耶
小米椒，蒜，葱，都切碎。
准备工作要做好嘻嘻
萝卜干挤一挤水也切碎~
准备下锅了的哟！
花生油爆香小米椒和一半蒜一半葱，加入萝卜干炒一会儿！
有香味出来再加入其他的蒜和葱，加盐，蚝油，酱油翻炒均匀，大概也就大火2分钟，放一点泡萝卜干的水煮（不要太多哟），再炒干水分就上锅哟~
超好吃的茄子青椒卤
打卤面卤子种类很多，到我最喜欢茄子青椒卤
用料：
3个茄子
1个青椒
少许肉末
适量盐
少许糖
适量生抽
少许耗油
少许葱花
少许香油
做法：
将所有菜品切丁备用
先炒肉丁，然后下葱花，然后下茄子
茄子炒软后放入青椒丁
炒香后，放入适量水炖一会
出锅前加入生抽，盐，少许糖，耗油，香油
最后勾芡出锅
懒人峨眉豆
香辣口味，素炒，增食欲。
用料：
约半斤峨眉豆
2粒蒜粒
看你要多辣泡椒
自己看着办盐
一小勺耗油
做法：
蒜和泡椒切到你喜欢的状态
峨眉豆摘成你喜欢的样子（但是不要用切的）
锅热下油放入蒜翻炒几下，再放入泡椒翻炒到油变色，最后入峨眉豆炒。途中需要适量加少许水避免干锅。
峨眉豆发软快熟了，就可以放盐和耗油调味。熟了捞起来～
减脂鸡排
用料：
1块鸡胸肉
5克黄酒
2克盐
2克胡椒粉
5克胡椒酱
做法：
鸡胸肉洗净
打成片，切花刀
放入盆中，加盐，黄酒，黑胡椒腌制
放入烤盘，刷一层黑椒酱
上下火220°烤制二十分钟
盛出改刀
完成
儿子要吃鱼肉饺子
儿子吃鱼饺子他爸要吃韭菜抄手
用料：
500克韭菜
1000克猪肉
1000克鱼肉
1000克香菇
100克老姜
100可克淀粉
4只鸡蛋
20克盐
10克鸡精
10克花椒面
10克胡椒粉
10克料酒
4斤饺子皮
1斤抄手皮
做法：
先准备肉洗净凉干
韭菜，姜，葱洗净切细末备用
肉剁碎备用
肉末加老姜末，韭菜，葱，盐，胡椒粉，花椒面，鸡蛋俩个，淀粉拌均匀。
然后用抄手皮包好，完成抄手
买的海鱼解冻
把鱼肉，香菇剁碎
鱼肉，香菇，老姜末，盐，料酒，胡椒粉，花椒面，淀粉，俩个鸡蛋拌均匀
饺子皮包鱼肉馅，完成
青椒洋葱烩海鲜
突然想吃海鲜又怕麻烦的童鞋们看过来〜
用料：
一个洋葱
一个青椒
100g（自己喜欢）超市买的速冻海鲜杂烩
做法：
洋葱青椒洗净切小片，葱姜蒜切丁，海鲜解冻加少量料酒浸泡去腥
锅中加油加热至五成热
放入葱姜蒜炒香
放入青椒洋葱翻炒
待洋葱青椒炒软后放入沥去水的海鲜翻炒
炒三分钟后看个人口味加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐继续翻炒
出锅
南瓜荞麦饼
用料：
半个绿皮南瓜
适量荞麦面
做法：
绿皮的比黄皮的南瓜好吃，蒸熟或者烤熟，用木铲捣成泥。
加入荞麦面搅拌
没有加一滴水，揉成面团。
分成几块，用手摁扁，锅里放油，用铲子按平，薄。
小火🔥
翻过来
金黄色，熟了，微甜，比紫薯的要甜，软。
五红汤~~幸福的感觉
先叨叨两句吧。。女人啊，每月总有那么几天身体很亏，导致一大部分女生或多或少都有贫血的症状。
        营养学家讲，红色食物里富含天然铁质。女生都懂得补铁才能补血。。所以这款五红汤送给大家。。
        做法超简单，快动手吧。
        好好爱自己哦。。
用料：
2把红豆
1小把枸杞
3把花生
2块红糖
十几颗红枣
十几颗桂圆肉
做法：
红豆，花生用水泡，3-4个小时。时间长短不重要。早晨上班前泡上，晚上下班回来煮也是没问题的。。或者睡前电饭煲预约煮稀饭的模式。。早起喝一碗。
泡到时间后加入枸杞，桂圆肉，红枣洗洗，沥干水。
我用的是24的汤锅，锅里加大半锅水。我用的是纯净水，北方的水质我想大家都懂的，所以我在家做汤或者糖水都用桶装纯净水。大火煮开后，开小火炖50分钟左右吧。。时间长点短点没关系。时间越长，红豆出的沙越多。
时间到，关火，出锅。。暖暖的，真的是幸福的感觉。。。
用的这种红糖2块就好。不然太甜，如果喜甜可多放。个人口味不一样。依据自己的口味来。。
抹茶奶油霜班戟
能做8张直径16厘米的圆饼皮。加抹茶奶油霜使抹茶味更浓，我自己想的！欢迎关注微博@真馜花
用料：
125克牛奶a
5克黄油a
20克糖粉a
75克鸡蛋a
15克低粉a
15克玉米淀粉a
5克抹茶粉a
1个蛋黄b
25克糖b
50克黄油b
3克抹茶粉b
8克水b
200克淡奶油c
20克细砂糖c
做法：
蛋液打散，不要打发，避免起泡
加入牛奶拌匀
加入低粉、糖粉、玉米淀粉、抹茶粉5g拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀，再倒回面糊拌匀
过筛
不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮由深绿色变浅绿代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火。全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘
现在制作抹茶奶油霜，一个蛋黄打发至颜色变浅
25克糖加8克水加热至116度
倒入蛋液打匀
加入50克软化黄油打发至蓬松，加入3克抹茶粉打匀
抹茶奶油霜完成
淡奶油打发至能裱花状态，放一勺奶油在饼皮中心稍下方，加一勺奶油霜在奶油上
再用奶油覆盖奶油霜，将馅包好
做好不要马上吃，冷藏半小时再吃，因为做的过程奶油会慢慢软化，冷藏过切面就好看了！
冰欺凌的口感
家庭版烧烤
夏日宅家美食，配个饮料和家人分享正好🥂🥂
用料：
1个洋葱
1个土豆
2朵左右香菇
适量金针菇
适量虾
适量香肠
少许韭菜
3块左右豆腐
2勺蚝油
2勺海鲜酱
1勺生抽
适量食用油
适量胡椒粉
做法：
烤盘铺上锡纸，涂上食用油后放上洋葱，酱料混合后加入热油搅拌
把材料洗净后摆盘（鸡翅需要先腌制），摆盘后抹上酱料
预热200度，烤制30分钟左右
配上饮品最佳🥂
椰丝小面包
我对面包的要求：制作简单，奶香味浓，松软，少量。本着这四个原则，尝试了各种方子，最终总结出一个我的口味，作为处女作奉献出来
用料：
45g鸡蛋
50g淡奶油
40g奶酪
150g高粉
2g盐
30g糖
3g酵母
8g黄油
做法：
把除了黄油的所有材料扔进面包机，启动和面程序
揉完面团已经很光滑了。加入黄油，启动发酵程序
发好了
面团排气，分成四个小球，醒10分钟。
把面皮扯成饼状（我懒得拿擀面杖），撒上椰丝
卷成条
然后再把条状两端相接，窝成一个小球，接口朝下
在烤箱内发酵1小时
表面刷蛋液，撒椰丝
上下火180度，放中下层烤15-20分钟，上色差不多就可以拿出来了
孜然小土豆
用料：
一斤红皮小土豆
3瓣，姜一小片大蒜，姜
随便克白芝麻
1勺孜然粉
随意克盐
2勺生抽
1勺蚝油
随意椒盐粉
随意辣椒面
一小碗啤酒（或白开水）
1根葱
做法：
小土豆洗干净
放锅里加水，煮熟（大概15分钟，能用筷子戳进去就可以了），去皮（也可以不去皮，我觉得不去皮更好吃）
温柔的压扁
葱姜蒜切末（喜欢吃辣的还可以放小米椒）
锅里放油，中火煎至两面焦黄
注意翻面，别糊了
把葱姜蒜放进去炒香，加生抽，蚝油 ，撒上孜然粉，椒盐粉，爱吃辣的撒辣椒面，加啤酒焖煮两分钟
出锅撒上葱花，白芝麻，特别香
这是我今天用到的调料粉，孜然是必备的，其余随意
脆皮鸡翼(独家)
每次见到烤鸡翼，
总是没有拒绝的理由！
但出去吃，总担心有添加剂
于是，自己弄了个
又美味又健康的烤鸡翼
外皮脆内里滑
用料：
680鸡翅
40g盐1搽鸡翼用
3g盐2调味用
挤一圈蜂蜜
挤一圈蚝油
大概2ml柠檬汁
适量酱油调色用
做法：
先把鸡翼洗干净，沥水。倒进一个大的碗。待用
把盐1倒进鸡翼里，然后搅拌均匀，这个步骤可以除掉鸡的味道。
搅拌均匀后，把鸡翼倒进干净的水里，洗一下，沥干待用！
把材料准备好，图中的盐是3g的盐。
把盐2倒进鸡翼里，拌匀
挤上一圈蜂蜜，这个量我是在中间挤一圈为一圈！拌匀
蚝油也是挤上一圈！拌匀
拌匀以后.放进大碗里腌制，放入冰箱腌制一晚，如果赶着吃，腌制上2个小时也可以。烤前一小时加入酱油适量调色
入烤箱排好，上下火，30分钟，前20分钟，150度，后10分钟用200度火上色！
ok.啦。卖相还是可以的！
祝大家能烤出美味健康的烤鸡翼哦！
猪脚炆黄豆
喜欢重口味的朋友一定要试试，超下饭的，关键还十份简单
用料：
半只猪蹄
两片姜
一小瓣八角
250克黄豆（花生）
1克盐
10粒淡菜仔
1勺耗油
2勺酱油（生抽）
小半瓣陈皮
做法：
猪脚（用热水洗几遍，出血水），黄豆（花生），姜，陈皮，八角一起放入锅中
加水沒过材料，电炖锅自动火一个小时，中间搅拌两次。
加盐，耗油，酱油调味即可以出锅了
老干妈拌香菜
一分钟速食
用料：
随意 老干妈
随意香菜
做法：
香菜洗净
开水焯一下 3s左右
在容器底部铺满老干妈
香菜切段 切末也可以  放入容器内 搅拌
五菌菇煲扇骨
已过白露，秋燥盛起，汤煲起来！
新冠疫情至此，情绪起伏，甚少关注下厨房，今日再见各位和粉粉们，顿时心安阔达……
人生多处水生火热中，唯有厨房烟火能获得些许安慰。
入秋燥火，今日分享一款汤水—五菌煲扇骨，食材简易，清火润燥。
愿各位也常煲汤，常烟火，常生活！
用料：
香菇
姬松茸
竹荪
羊肚菌
虫草花
胡萝卜
扇骨（猪骨）
盐
做法：
小花菇、羊肚菌、姬松茸、竹荪和虫草花干五种菌各适量，如果用大花菇，放1-2朵即可，各类菌干都是煲汤好材料，食材易取，冰箱耐存。
今日选用扇骨，有骨有肉少肥油，搭配菌菇煲出来清香不腻。
胡萝卜半只切块。平日里不放胡萝卜放两颗红枣也可，现值秋季，改用胡萝卜较为润燥。
各类菌菇清洗干净，用凉水稍微浸泡，泡约半小时即可
趁着菌菇泡水的间隙，将洗净的骨头飞血水
准备一口大砂锅，将飞过血水的扇骨放入沸水中大火煲开。
砂锅要够大，水一次性放多放够，之后放食材至煲成，中途不再加水，汤味才够香浓。
泡好的食材挤干水
五种菌菇和胡萝卜同时加入骨头汤中
大火煮开后，改小火慢煲2-3小时
煲好下少许盐调味
品汤尝鲜
麻辣小龙虾
同上hhhhh
用料：
适量小龙虾
3-5片姜
料酒
半碗油
3-4个大蒜
一把花椒
半碗干辣椒
2-3勺豆瓣酱
四分之一瓶啤酒
1勺生抽
1根大葱
少量花花绿绿配菜
做法：
龙虾留尾和大钳子
刷干净
剪背
水＋姜＋一铲料酒煮熟
捞起
洗干净
热油＋大蒜＋姜丁＋花椒炒两三分钟
放入干辣椒炒三五分钟
豆瓣酱两勺炒一分钟后再整锅拌匀
放入小龙虾
炒匀
加入料酒或者啤酒
生抽一勺
水半杯
盖盖煮三分钟后开盖
开盖煮一刻钟，不辣不麻就补点麻油辣椒
倒入配菜，自由发挥
炒匀盛起
完成
麻小麻辣龙虾尾（地道原始成都做法）
小时候成都的表哥倾情相授的传统做饭，多年未做了，但是技艺依然深刻，四川火锅相似的炒料方法，做出传统的麻小味道
用料：
1斤小龙虾尾
半个洋葱
1根大葱
10片姜
20瓣蒜
1个去籽草果
50粒花椒
2块良姜
1个八角
3粒丁香
1个肉豆蔻
一丢丢火锅底料
2勺郫县豆瓣酱
随意干辣椒
2勺醪糟
5克萝卜干
2勺老抽
4勺陈醋
2勺白胡椒粉
1勺蚝油
6克糖
半瓶啤酒
3勺料酒
30克油
做法：
小龙虾尾过水洗净，脏的龙虾尾有必要用牙刷刷干净
半个洋葱切丝
一碗：葱姜蒜切好，另一碗：干香料水洗一下不容易糊，再一碗：火锅底料一丢丢，郫县豆瓣酱，萝卜干切碎，最后一碗：醪糟备好
锅中倒油，要炒的东西比较多所以稍微多倒一点，油热下入葱姜蒜洋葱炒香
下入洗过的干香料，炒香
再下入火锅底料，郫县豆瓣酱和萝卜干，炒透
下入控干水份的龙虾尾和醪糟，以及白胡椒粉和料酒，炒1分钟左右
然后倒入啤酒，老抽，蚝油，糖，陈醋，大火煮开
一直大火入味收汁
大火煮
汁收成这样就好啦，出锅前淋上陈醋和一点香油
装盘
炖煮火候合适，整条肉可以一口撸出来，壳都是完整的，巴适滴很！
客来美电陶炉版－沙虫鸡杂粥
一碗鲜甜可口又暖的鸡粥
用料：
适量（根据自己要煮多少粥）沙虫
一份（市场鸡档那里让阿姨拿一份）鸡杂
适量瑶柱
做法：
沙虫对小孩非常好的，可以经常煲点粥
沙虫剪掉虫尾不用洗，先用锅煎至两面金黄，拿出来中间剪开，洗干净，泡20分钟，瑶柱洗干净备用。
电陶炉放上砂锅，沙虫和瑶柱还有米一起煮开。

鸡杂清理干净后切点姜片，料酒，生抽，胡椒粉，盐，腌制。
粥煮开后，把鸡杂倒进去。小火慢熬。
一碗好粥，新鲜出炉
杏仁脆饼
杏仁脆饼：脆，脆！牙口不好的免进！真没想到这个饼这么脆！而且很硬哦！所以牙不好的千万不要试了！不然你的小牙不保！
不过很香啊，我可是一块接一块的。
用料：
120克低粉
60克杏仁
1克泡打粉
50克糖粉
60克水
做法：
准备材料
粉类过筛一下
加入适量的水
加入杏仁
揉成面团
烤箱170度预热第二层40分钟
取出切片
再烤10分钟即可
天使之翼（白巧慕斯6寸）
用料：
62g牛奶
17g蛋黄1个
2g吉利丁
26g白巧
110g打发奶油
百香果夹心
120g果酱
20g糖
25g蛋黄
8g吉利丁
200g打发奶油（6分发）
20g牛奶
天使之翼淋
75g水
150g糖
150g葡萄糖浆
100g炼乳
10g吉利丁
150g白巧
随意色素
做法：
1.蛋黄加糖放在一起，打散发白
2.牛奶用奶锅煮开，缓慢冲入蛋黄中
3.回锅煮到82度，加入泡好的吉利丁，搅溶和
4.过筛到白巧盆中，溶化白巧，降温35度
5.加入打发好的淡奶油
6.白巧慕斯糊做好挤在模具里一半，放入百香果酱夹心，再挤入白巧慕斯，可以在上层放一层蛋糕片
7.冰箱冷藏4小时以上
百香果夹心慕斯
1.蛋黄，糖，放一起打发白
百香果酱放一个盆
2.牛奶用奶锅煮开，冲入蛋黄，回锅煮到82度，放入泡好的吉利丁搅匀，过筛到百香果盆里搅匀，
3.打发好的淡奶油分两次拌入果酱泥，拌好挤入模具中做夹心
淋面
1.水加糖加葡萄糖浆煮103度加入泡好的吉利丁，加练乳，过筛到巧克力中，溶和，放凉30度淋面
2.淋面好了，可以用巧克力脆边，巧克力珠，拿破仑碎皮装饰
胡萝卜牛骨汤#麦子厨房美食锅#
嗨！我是颜女子，今天分享一款胡萝卜牛骨汤特别适合秋冬季节的滋补养生汤,有增强体质、预防感冒及止咳祛痰等食疗功效,鲜美好喝无异味。
牛骨汤有预防中老年人骨质疏松、抗衰老、滋补身体和增强体质等食疗功效,女性常喝牛骨汤还有非常不错的美容功效,手术后的病人喝牛骨汤则可促进伤口愈合。炖牛骨汤的时候加胡萝卜不仅味道更好,同时还有预防感冒、润肺、止咳和祛痰的食疗功效。
用料：
1000克牛骨
2根萝卜
一小块姜
一勺盐
一勺白醋
一勺料酒
做法：
牛骨冷水清洗,过后冷水下入美食锅中
加料酒、姜片、醋、焯水五分钟捞出沥干备用。
生姜切片,胡萝卜切滚刀备用
把焯水过的牛骨放入美食锅中,加姜片、胡萝卜,700ml清水，盖上盖煮40分钟
起锅的时候在加一勺盐调味,加枸杞即可食用啦
汤很好喝，胡萝卜自然香甜~
也可以加长时间
成品图
成品图
【素】五彩鲜蔬香烤蘑菇
用料：
适量蘑菇
半颗西兰花
适量玉米
适量青豆
一片洋葱
适量枸杞
3根红色小米辣
适量蒜泥
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
口蘑的蒂取下来，锅里倒一点油，把他们放进去煸炒
煸炒到表面微黄油润加适量清水大火煮开转小火炖煮20分钟左右
口蘑顶部朝下，在锡箔纸上涂一层薄油，放上蘑菇200度（392F）中层烘烤15分钟。期间看到蘑菇出满水之后就把他们拿出来一个个把水倒进之前熬的蘑菇蒂汤里，然后再把蘑菇放进烤箱继续烤，如此往复3次。
蘑菇蒂汤熬制好之后，捞走蘑菇蒂，把汤汁盛入碗内备用。重新起油锅下入红色小米辣、洋葱碎、蒜泥煸炒
然后加入胡萝卜丁翻炒
加入玉米粒和青豆翻炒几下，把刚准备的蘑菇蒂汤倒入。加盐、一点点白醋、适量白胡椒粉，大火煮2-3分钟
为了让颜色更丰富我在煮制期间撒一点枸杞。
把烤好的蘑菇放入铺好西兰花的盘子内（西兰花事先焯水过凉）
最后把玉米青豆等煮的汤汁勾芡，淋在蘑菇上即可
牛肉火锅
从微博小视频学的，超简单又超好吃
用料：
八角，香叶，桂皮，生姜，大蒜，青红椒，蒜苗，辣椒酱
牛肉片，配菜，想吃啥放啥
香菇，豆干，等等
做法：
所有材料准备好
锅里放油，烧热。
放八角桂皮，香叶大蒜姜片，辣椒酱，微炒，有香味出来后，将牛肉放入锅里炒开。
加凉开水淹没牛肉，再加生抽，老抽，盐，鸡粉等，水烧开再烧10分钟左右。
加入青红椒，可以加入自己喜欢吃的菜，煮熟。
最后，撒上青蒜苗，出锅，开吃。
成品就是这样子的
味道特别好吃，唯一不太满意的就是辣椒酱放的有点多，配米饭有点辣，吃的太多了。
七巧果
节日赋予生活层次感，迎合节日则是送给生活最大的仪式感。
儿时的七夕节，长辈用鸡蛋白糖面粉发酵起来做成的七巧果，用红线串联起来带在脖子上，喜欢跟小伙伴们比颜值，比口感，美食给予的快乐就是这么简单纯粹又满足。
这篇会比较啰嗦一点，食材之间的转换尽量写清楚，因为这次是做给一位宝宝妈吃，所以材料用的比较讲究。你们可以用相同材料代替，依然完胜外卖的哦(´-ω-`)
用料：
面团:
3个鹅蛋
20克椰子油（花生油）
200克牛奶
适量白砂糖
5克鲜酵母
500克面粉
馅:
适量花生
适量红糖
适量枣
适量椰子油
做法：
首先，我们来制作面团，温热牛奶加入鲜酵母，搅拌均匀。
提前从冰箱拿出蛋，我家姥姥特意为孩子养的大鹅，精心喂养蛋黄大而且香，用来做这类点心最合适不过啦（一个鹅蛋等同两个鸡蛋量哈）
先把蛋整个打入牛奶里。
加白砂糖。
因为是这次做给准妈妈吃的，用了椰子油。如果替换的话建议花生油，像制作这种巧果，威海喜饼之类，都不推荐用没有味道的玉米油之类，香味浓郁的花生油做出来才叫地道。

这个是酵母，牛奶，鹅蛋，椰子油混合的图，面团的液体部分就这些了，接下来搅拌均匀就可以。
尽量搅拌均匀，做出来的成品口感才会很蓬松。
加入面粉，揉成光滑的面团，温暖地方发酵。
花生馅:等待发酵的时间我们来做馅，红衣花生入烤箱170度7分钟，烤熟后晾凉去皮。
170度7分钟的花生呈浅浅的焦黄色，这个程度做馅比较香。（红衣花生个头小，这个时间温度刚刚好，如果普通大粒花生适当延长时间1到2分钟，成熟度比我们平时吃的花生火稍微大一点，但别过以免发苦）
研磨机。
研磨程度如图所示。
按照个人口味拌入红糖。
红枣馅:红枣去核，蒸锅蒸熟。
取出放温。
加适量水打成泥。
细腻程度如图。
倒入平底锅，中火炒制。
分三次加入适量食用油，不断的翻炒。
炒到这个程度就可以。
成品。
面团发酵后根据模具大小切割面团。
包入馅料。
像包小包子一样收口。
模具内洒少许面粉晃匀倒出，防粘，光滑的面贴合模具。
在面板上轻轻一磕，脱模。
枣泥馅的小猪。
是不是很可爱呀，实物是比较诱人的蛋黄颜色，上图光线导致拍图偏白。
还做了几个原味，这就是我小时候穿成项链带脖子上的小果子。
有很多形状，小篓，福袋，葫芦等等……
做这个过程中我是身心愉悦的，这么可爱的小葫芦，钱袋怎么看都喜欢的呀。
摩飞锅预热中火，这个是花生馅。
枣泥馅。
原味小果子。
成品。
成品花生红糖。
成品枣泥。
成品原味。
淡淡的椰奶香气，光是味道就让人流口水啦～
孩子们都爱花生红糖馅。
超下饭甜椒洋葱炒牛柳
简单便捷搞定营养晚餐吧
是我特别爱吃的一道菜
用料：
1个洋葱
2勺淀粉
1勺生抽
1勺盐
2个甜椒
300克牛肉
15克花生油
1勺黑椒粉
做法：
先用淀粉、盐、生抽把牛肉提前腌30分钟
甜椒切块准备好，喜欢买不同颜色的看起来更有食欲。
洋葱切块备好，剥洋葱时放水里剥，不易流泪。
大火爆炒洋葱和甜椒，再炒牛肉，然后放一起加小量水一起炒，视个人口味加入黑椒粉，翻炒至刚好熟，就完成啦。
梅菜扣肉
小时候，逢年过节，去外婆家，外婆总会烧一盘香喷喷的梅菜扣肉....
用料：
100克梅干菜（咕咕鲜特供）
500克五花肉
适量冰糖
适量酱油
做法：
梅干菜浸泡10分钟左右后捞出
肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出
把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎至皮色金黄取出
锅中放底油，倒入葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后倒入黄酒炒匀
倒入适量酱油，炒匀，然后倒入适量清水煮开
把炒好的梅干菜倒出备用
肉方切大片，然后皮朝下码入容器里，在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时左右
蒸好后滤掉多余的汤汁，肉扣在盘子里即可