xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑糖红枣姜茶
四大功效：
驱寒除湿
健脾暖胃
活血暖宫
美容养颜
功效一：驱寒除湿
现代人的生活节奏快，寒气、湿气、空调病、慢性病普遍存在。

功效二：健脾暖胃
生姜性温，归肝脾经，经常被用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐；具有健脾暖胃的功效。

功效三：活血暖宫
中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行血、活血散寒的效用。

功效四：美容养颜
黑糖中蕴含着大量的营养物质以及叶酸，为细胞提供能量，补充营养，促进再生。

适合人群
月经不调、宫冷的人群
风寒感冒、受凉的人群
免疫能力低下的人群
容易头痛、晕车的人群
肤色苍白、手脚冰冷的人群
脾胃虚寒、食欲减退的人群

食材：
云南古方黑糖：黑糖实际上也是红糖的一种，只不过比红糖的药用价值更高。选自云南海拔1100米以上特有的黑甘蔗，完全遵循古法制作工艺，历经十八工序精心制作，不添加任何色素，防腐剂，天然醇香

新疆若羌灰枣干：若羌灰自然吊干红枣。红枣是补气养血的圣品，有健脾益胃，补气养血，养颜美容的功效。

云南罗平小黄姜：罗平的小黄姜品质优，食味正，营养价值丰富且属药食同源植物。

杭州白菊：是浙江省八大名药材“浙八味”之一。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提，古时曾作贡品。
用料：
一块黑糖
若干红枣
若干姜丝
3朵菊花
做法：
准备好黑糖，姜丝，红枣，菊胎王。全部按老中医的方子调配克度。
每天上午泡上浓浓一杯，排湿排寒，美容养颜。
酱油子姜
每到初夏，新鲜的子姜上市，价格不低，为了这一口鲜，咬牙买上一两枝，腌泡两天，超级美味。有时等不及两天的时间，立买立吃，就有了这份超级简单的酱油子姜。
用料：
半斤仔姜
45毫升酱油
少许芝麻香油
少许味精
少许可不放白糖
做法：
初夏鲜子姜，嫩，嫩，嫩！
洗净，去掉粉粉的尖头。
比较老的部分不用在此菜中，可以泡在泡菜坛子里用做佐料。
切成细丝，如果喜欢吃辣，可以配一两个小米辣切沫。
按步骤加入，极少的盐，味精，糖，芝麻油，酱油。拌匀静置15分钟以上，开吃！
佐粥，饭，馒头……百搭！
谨记：早姜（午餐也可）夜萝卜。
健脾养胃的二米饭（小米饭）
小米是极好的健脾养胃食物;小米中还含有丰富的色氨酸成分，可以调节睡眠；小米还是极好的滋补食物，可以滋阴养血、调理虚寒体质。平时我们蒸米饭的时候就可以放一些小米组成二米饭🍚便捷又营养！
用料：
2杯大米
1/2杯小米
适量水
做法：
半杯小米洗净，放入米饭锅中适量水浸泡20分钟。
2杯大米洗净放入米饭锅中。
放入和平时蒸米饭同样量的清水即可。用筷子搅拌均匀。
启动米饭程序
香喷喷的二米饭出锅了！
水煮对虾(丹东版)
专业的丹东东港海边人家，农家方法水煮大虾，亲身学习实践感觉不错，推荐一下
用料：
只虾
适量克盐
2片姜
做法：
水煮大虾很简单，主要是掌握时间，时间长了虾肉就面不劲道了，口感不好，冷水放入大虾，加点盐，两片姜，水开后五分钟，停火闷五分钟出锅
苋菜籽甜粥【高蛋白减脂餐】
在欧洲从来没见过有苋菜买的，但是居然在有机超市碰到了苋菜籽。
查了才发现苋菜也是舶来品哟，源自南美洲的。
蛋白质含量据说灰常高，又是啥啥啥的多少倍。
但吸引我的是苋菜籽是个神奇质地的东西，
煮住的话会变糊糊，像小米粥一样黏糊。
吃腻了燕麦粥，要不要来发苋菜籽粥？

搬运来自
https://www.youtube.com/watch?v=hrauJPkiKoI

此外它还能爆爆爆米花！
详见贴 苋菜籽 爆米花【南美的食物都带自爆属性】
http://www.xiachufang.com/recipe/102898215/
用料：
1杯苋菜籽
3杯水
自个儿口味糖
牛奶/豆奶/椰奶/or 啥都不用
做法：
刚开始煮
水开了不停搅拌。大概15-20分钟粥开始变得粘稠起来了。
有牛奶/豆奶/椰奶的话可以加牛奶。没有的就加点水。
（没具体量，仙女们自己看着给）
然后接着搅拌接着煮。直到苋菜子们都被煮开。
可以加入糖或代糖，
但是既然是低卡餐，而且之后要拌水果沙拉的，我一般不加。
喜欢肉桂的可以加肉桂粉。
盛出来。开吃了
蘑菇肉酱
中国式的蘑菇肉酱拌面也一点不逊意大利式的番茄肉酱面啊。
用料：
(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇)蘑菇
肉末
料酒
酱油
糖
盐
蒜
蚝油
（也可无，有最佳）XO酱
做法：
肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味
用料酒、蚝油（或酱油）、糖、XO酱（也可无，有最佳）调成汁
将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中
锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用
再倒少许油，然后下肉末翻炒
肉末变色后，下蘑菇
将事先调好后汁倒入，大火收汁入味
炒好的蘑菇肉酱拌面或是拌米饭都很好吃啊
槐树花包子
吃货的春天靠味蕾感知～😋
用料：
300克面粉
6克酵母
2克盐
700克槐树花
500克牛肉
200克腐竹
做法：
馅料：槐花摘好，只剩花和花骨朵，洗干净后汆水，挤干水分。肉切小丁后用酱炒变色加虾皮，盐，酱油，料酒后炒均匀。所有馅料加香油和十三香后拌匀。
面：酵母加水融化后加面粉发酵至多孔两三倍大。
分成想要的大小，擀皮，包包子～
放在温水锅二次发酵，夏天半小时，冬天一小时。
开锅后八分钟，出锅！
超简单的番茄炖牛肉
用料：
克牛肉
个西红柿
根葱
个八角
克盐
土豆
白醋
香菜
做法：
牛肉切小块，过一遍水，流水冲洗干净
控干水分的牛肉放入砂锅里，倒水，八角，一点点白醋，上锅多一小时左右
西红柿划十字开水烫，把皮撕掉，切小块，土豆滚刀切块
葱花爆锅，倒入西红柿翻炒，到点番茄酱，炒出汁来，再把煮好的牛肉放进去一直炒到裹满番茄汁，再把煮牛肉的汤倒进去
滚第一次后放土豆，中火炖
煮到汤汁不太多了就差不多了，自己看吧，然后撒盐
最后出锅前撒点香菜，完美
草莓三明治
夏日的清爽…
用料：
3只草莓
2片全麦面包
1只煮鸡蛋
少许沙拉酱
做法：
草莓切三片，煮鸡蛋捣碎拌入沙拉酱均匀涂抹2片面包上，摆上草莓合上，对角切开即可…
懒人简易炸酱面
有段时间总是不知道吃什么好，自从做了炸酱面之后总是想吃，有点停不下来了！
用料：
200g猪肉
适量手擀面
一勺甜面酱
半勺酱油
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量黄瓜
做法：
先把水煮开下面条，大约煮5分钟即可捞出，面条多次过凉水后，变凉备用。
将猪肉切丁，葱、姜、蒜切成末备用。
将黄瓜切丝备用。
开火，倒入比平时炒菜多一点的油，待油烧至8成热，倒入葱姜蒜末，煸炒出香味，倒入猪肉丁，煸炒成白色。
倒入料酒、甜面酱和酱油(酱油可以用味极鲜)，煸炒至上色即可，成盘备用。
将做好的炸酱浇到凉好的面条上，配上黄瓜丝，清新爽口，酱香四溢啊！
好吃到添盘的蒜薹肉丝焖面
昨天回了趟老家，见家里的蒜薹都长得好高好高了，于是就带了一些回来。在外工作难免会有些想念家里的饭菜，这个蒜薹焖面（老家是叫炒面的）就是小时候的最爱了。因为我个人不爱吃肥肉的原因，小时候做这个我爸爸常常想有把我暴打一顿的冲动😂好了，废话不多说了，直接开做吧！
用料：
1份湿面条（最细的那种）
1小把蒜薹
1小节胡萝卜
一小块里脊肉
半勺生粉
10粒花椒
2-3滴花椒油
2个干辣椒
适量食用油
适量盐
少许南德（麻辣鲜）
1勺半+2-3勺生抽
做法：
准备食材。
提示：
做焖面和炒面，用细的湿面条做出来的味道超级好吃，所以尽量就用细的。
图中的量对我一个人来说是有一点多的，胃口小的可以再适当的减少一些配菜的量。
喜欢吃五花肉的选用五花肉味道会更好，不喜欢吃肥肉的就跟我一样选择里脊肉就好了。
处理食材：
蒜薹稍微切长一点，然后放水里洗干净。
胡萝卜先用水冲洗干净，再切丝，不要太粗，也不要太细。
里脊肉洗一遍，然后切成和胡萝卜丝一样粗细的长条，然后+生抽（1勺半）+生粉（半勺）+花椒油（2滴）搅拌均匀，放制10分钟。
不喜欢吃麻的，可以不用花椒油。
热锅凉油，下肉丝进行翻炒。
时间是25秒-30秒，不要超过35秒。
然后盛出，备用。
锅中再次倒入食用油（量随意，多少都可以）
干辣椒切断，和花椒粒一起放进去爆香。
然后将蒜薹和胡萝卜丝一起放进锅里，大火翻炒。
蒜薹和胡萝卜丝炒至微微断生后（大概1分钟左右），再把肉丝倒进去，一起翻炒。
这一步可以改中火或者中小火
加水（冷水开水都可以）
水要没过菜一点点
1分钟后，加入盐和调味料（麻辣鲜类的调味品就可以），最后滴入两滴生抽，用勺子搅拌一下。
提示：
图中的水稍微多了一些，厨友们做的时候可以少放一些，别学我，手抖了。
这个好久没用过了，爸爸让我带上的。
把面放在菜上面，低层沾了汤汁没关系的。
盖上盖子，中火焖。
这是4分钟的状态，再焖2-3分钟就可以了。
因为面很细，量也不多，所以时间用不了很久。
提示：
中途如果锅里的汤汁少了，可以适当加一些开水，防止糊锅。
Ok了，然后用筷子把面打散，再用铲子炒开，翻拌均匀就可以了。
灯光太暗了，拍的我很无奈……
成品图！
无油牛肉豆腐饼
一定要用老豆腐！！绢豆腐嫩豆腐鸡蛋豆腐都不行！！无油无面粉，高营养减脂小能手
用料：
1块老豆腐
切碎洋葱、小葱等你喜欢的蔬菜
切碎熟牛肉（冷盘牛肉酱牛肉卤牛肉）
适量菌菇盐、黑胡椒粉、孜然粉等你喜欢的口味
做法：
老豆腐碾碎，用勺子按压即可，其余食材切碎
加入调味料，喜欢辣的可以撒辣椒粉、花椒粉、胡椒粉
混合搅拌，想更营养的还可以加个鸡蛋。捏成小圆饼形状入烤箱。
烤箱200度，30-40min，表面变色变黄就可以（也可以直接煎，但烤箱更好成型。）
出炉，开吃～蘸着黄辣椒酱，快手营养，减脂必备😁
苦瓜黄豆蚝豉炖猪踭
用料：
2根苦瓜
50克黄豆
6只蚝豉
1只猪踭
做法：
黄豆用冷水浸泡2小时。
蚝豉用热水泡软后切成小块。
猪踭切大块，洗净，飞水。
苦瓜洗净，去掉瓜馕，切块备用。
把黄豆，蚝豉，猪踭一起放入高压锅，加适量水炖25分钟，然后加入苦瓜再一起炖10分钟。炖好后加点盐就可以啦。
番茄冬瓜汤（加米线）
前两天做排骨汤还剩下一半冬瓜，买的番茄🍅还没来得及吃，今天傍晚又到了出门的时候啦。想买新的菜，就要把已有的菜吃掉呀～
用料：
400克冬瓜
2个西红柿
一勺油
一小勺盐
一小包米线
做法：
从别人家的菜单里看到的，先花式割开番茄，然后沸水泡一下，揭掉皮～
冬瓜洗净切成片，切完片之后我发现还很大，所以又一刀切成了丁。
用葱姜蒜下锅炒，先炒番茄，再放入冬瓜，翻炒一会儿后加入酱油上色，然后翻炒出锅～一股脑倒入砂锅中，再加上一撮金针菇。盖上盖子，煮～（我水加多了，所以为了让水吸收进去一些，我多熬了会儿 大概有二十分钟吧）
煮了20分钟后，放入一小包米线，继续煮，煮至米线散开，然后加入盐、鸡精、黑胡椒粉，感受一下咸味，就可以出祸啦，撒上葱花～真的是番茄米线的味道，又健康又有主食呀～
鲜虾蒸胜瓜（花开富贵）
俗话说得好，想要抓住ta的人，首先抓住ta的胃。
还有爱情不就是，一日两人三餐四季嘛？所以用美食俘获ta的心，绝对是极佳办法！
学起来！
用料：
#主料
300克丝瓜（胜瓜）
100克虾仁
#调料
50克蒜蓉
3克食用盐
3克白砂糖
2克芝麻油
100克食用油
做法：
今天做一道清淡一些的菜，好吃又好看的爱心菜品！花开富贵！首先看配方表准备好所有食材！
一条去好皮的丝瓜，也叫胜瓜！改刀，切成圆坨坨状，备用！
然后我们剁一点蒜蓉，切记要剁，不要拍，准备做一个金银蒜！金银蒜适用于所有海鲜菜品，会浪费的！
剁好的蒜蓉装进碗里，用清水洗一遍，然后挤干水分备用。清洗的目的是为了祛除蒜蓉的黏液，防止炸的时候发苦。
起锅烧油，油温到120度左右下一半蒜蓉小火慢炸
炸至稍微变成浅褐色就马上捞起来，把炸过的蒜蓉放一边备用。
另外一半的蒜蓉加食用盐3克、白砂糖3克、芝麻油2克，搅拌均匀！
然后再把刚刚炸过蒜蓉的油烧热，烧到8成热之后，分次浇到蒜蓉上带出香味，一边搅拌一边加油！
待两边蒜蓉都放凉后，再加在一起拌匀，这就是蒸海鲜必备的金银蒜蓉酱做法，可以放冰箱冷藏两个星期！
接下来开始摆盘，把刚刚切好的丝瓜放上去
然后先淋一点刚刚调好的蒜蓉酱在上层
接着放上虾仁，然后再淋一层蒜蓉酱就可以了！
起锅烧水，大火烧开上汽后，把丝瓜放进去蒸3到5分钟即可！胜瓜开始变软就证明熟了~
时间到了，我们出锅，准备摆盘
用一个西红柿削皮出来做一朵花放在中间，如果觉得不够味道的还可以加点蒸鱼豉油上去。
OK，上菜，我是卤蛋，我们下次见！
鸡屎藤粉糕
鸡屎藤的功效与作用
　　味甘、酸;性平。归心;肝;脾;肾经。祛风除湿;消食化积;解毒消肿;活血止痛。主治风湿痹痛;食积腹胀;小儿疳积;腹泻;痢疾;中暑;黄疸;肝炎;肝脾肿大;咳嗽;瘰疬;肠痈;无名肿毒;脚湿肿烂;烫火伤;湿疹;皮炎;跌打损伤;蛇蛟蝎螫。
用料：
克粘米粉400
克糖两块黄冰糖
鸡屎藤粉500克
五碗水
做法：
这一层是已经蒸熟了
【跟我做不会错】培根煎小包菜，啤酒最佳伴侣
每次去brew house必点的下酒菜！焦焦脆脆的小包菜带着培根的烟熏味儿，配上一口冰凉的啤酒，太享受了！
用料：
15个包菜
6片培根
1勺盐
1勺胡椒粉
做法：
备料如图。如果能买到烟熏培根效果会更好，我用的是普通培根。
小包菜去根，一切为二，培根切成1厘米左右的小片儿。
冷水放盐，烧开后放入小包菜焯水，这样后面煎的时候会好熟一些。焯水3分钟左右即可，太久的话包菜会软烂掉。
煎培根。锅中不要放油，锅热后直接下培根片儿。
煎到油都出来，成图中的样子，培根干儿，就可以盛出来啦
用煎培根出来的油煎小包菜，要中小火慢慢煎。大概20-30分钟。煎到表面焦黄后，下培根干儿翻炒。加入1勺盐和1勺胡椒调味。
出锅儿开吃吧！
【隔夜燕麦杯】一层一层铺就你的健身之路
因为健身，买了三大袋即食燕麦，在下厨房比较了各种方子，最后选择做【隔夜燕麦杯】，既方便又好吃，已经吃了好几次啦😋
        隔夜燕麦杯的标配是一层燕麦一层酸奶反复叠加，我在中间加了果酱，水果和花生酱，以可可粉封顶，比标配口感丰富了不少。
用料：
50克左右即食燕麦
250ml酸奶
蓝莓酱/柠檬酱果酱
香蕉水果
花生酱调味酱
10克左右可可粉
做法：
        根据自己一顿的食量，找一个容量适合的宽口杯子。
①最底下加一点点酸奶，保证燕麦充分吸收酸奶，泡烂
②铺一层燕麦、一层酸奶
③铺一层果酱，我用的自制的蓝莓酱或🍋酱
④铺一层水果，我选择熟透的🍌切片
        继续铺一层燕麦和一层酸奶，再铺一层花生酱，如有多余的燕麦和酸奶就继续铺，直到铺完，最后一层确保是酸奶。
        以可可粉封顶。第二天早上可以根据需要铺上新鲜水果或坚果仁。
        完成后封上保鲜膜，送入冰箱冷藏一夜。
        第二天早上，可可粉已经被酸奶浸透，吃到嘴里就是湿润的巧克力啦😄
        一勺wǎ下去，熟烂的燕麦，酸爽的🍋 酱，厚重的🥜 酱，柔软的🍌 ，以及无处不在的酸奶，几口吃完。
俄罗斯家常超好吃的凉拌蒜泥西红柿
去朋友家做客，吃到了这款夏天的美味。
四种食材，西红柿、大蒜、橄榄油和少许的盐，你就可以吃到很新鲜的味道！味道清爽酸甜又好吃！而且还很低脂！哈哈！
用料：
两大个西红柿
几瓣蒜
适量橄榄油
少许盐
做法：
西红柿洗净之后按图所示的样式切厚片，大概5-7厘米的厚度左右。
切好厚片后从中间切开，成1/4的样子。
准备好大蒜
压成或者擦成蒜泥
倒入适量橄榄油，少量食盐
搅拌均匀，即可食用啦！
拌面（酸甜微辣）
偶然配出来觉得好吃，没来得及拍图片就吃完了，封面就先用外面的云朵凑合一下啦，记个菜谱先。

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下雨这天终于有图了！图中是一人份的，面用的魔芋结和红薯粉，荤菜是火锅丸子，那做法都是一样的啦👌
用料：
2份面条（啥面都行）
1小勺盐
1个鸡蛋（熟的）
适量肉类配菜（如：香肠条、牛肉条，鸡丝等
适量素菜配菜（如：胡萝卜丝，黄瓜丝等）
🚩酱料如下：
2瓣大蒜
2勺生抽
2勺半苹果醋
2勺香油
3小勺糖
1勺麻酱
1小勺韩式辣酱
2勺醋辣酱
2勺半苏打水
几滴浓缩鸡汁
几滴柠檬汁
适量白芝麻
适量黑胡椒碎
做法：
面加少量盐煮熟过凉水备用。
荤素配菜切丝备用。
大蒜切末，尽量碎，和其他酱料混合均匀。
面条倒入酱料中，加入荤素配菜拌匀。
黑椒牛肉披萨（飞利浦空气炸锅版）
用料：
1个8寸冷冻披萨皮
少许牛柳
少许青椒 红椒 洋葱
橄榄油
番茄酱
研磨黑椒
马苏里拉芝士
做法：
披萨皮解冻；青红椒洋葱在平底锅里炒一下去水分；牛肉切条，放料酒、酱油、黑椒酱、淀粉腌制半小时，然后翻炒下去水分。
在披萨皮上均匀抹上橄榄油，再加番茄酱和研磨黑椒粉，把青红椒牛柳这些摆上，一层就好，在空隙里撒满马苏里拉芝士。
空气炸锅170度预热2分钟，准备好的披萨放进空气炸锅，先170度烤6分钟，150度烤4分钟，中间可以把锅拿出来观察下 ，避免烤焦。
红煨方肉
红煨方肉是毛泽东主席来湘时喜吃的菜看之一。据称，毛主席品尝这道菜时讲过，红煨方肉可健脑，增强记忆。
此菜颜色红亮，质地软烂，咸甜适度，肥而不腻，香浓味美。
据资料记载：猪肉中含有不饱和酸和人体必需的脂肪酸，溶点较低，风味良好，且易消化吸收；龙其是其中所含花生四烯酸，有助于降低血脂水平。
近年来，医学界发现猪肥肉具有利于健康的因素，正逐步改变人们对肥肉的误解。
中医认为，猪肉甘咸性平，具滋阴、润燥之功效。
用料：
100克熟猪油
1250克猪五花肉
5克精盐
1.5克味精
15克葱
15克姜
50克酱油
50克甜酒原汁
15克桂皮
50克冰糖
做法：
将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，下入汤锅煮一下，使肉收缩，改成4厘米见方的块，在皮面上划上花刀，在肉的一面剞上十字花刀，深度为肉的2/3（切勿把皮划破）。葱白切花。余下葱和姜拍破
将猪油烧沸，下入葱、姜煸炒，再下入五花方肉，用温火煸出油，放入酱油煸至红色时再加入甜酒原汁、冰糖、精盐、桂皮和也烧沸之后，将方肉放入垫竹算的砂钵内（皮朝下），倒入煸肉原汤，盖上盖，用小火煨1小时左右，待肉烂浓香为止
食用时，将方肉连汤上火烧沸，再揭开盖，撇去浮油，去掉葱、姜、桂皮，两手提起竹算，将肉翻扑盘内，再加味精把汁收浓，浇盖方肉上，撤葱花即成
蓝莓干面包
用料：
喜欢多的就多放点蓝莓
20克黄油
220克高筋面粉
一个鸡蛋
20克白砂糖
2克盐
100毫升牛奶
1.5克酵母
做法：
将液体的先放入面包桶，顺序水、牛奶、鸡蛋、盐、黄油、糖、高筋面粉，把面粉倒入面包桶后扒开一个人小坑坑放入酵母，把蓝莓干放入果盒里自动撒果料的会自己弄好的哦，选择面包健开始吧。
可爱软糯的南瓜丸子🎃
最近爱上南瓜 又觉得一直吃南瓜羹太单调了 那就搞点新花样 揉揉可爱的团子8 😊☺
用料：
半斤南瓜
若干糯米粉
若干糖
可加可不加牛乳
可加可不加油
做法：
备好南瓜 白糖 糯米粉 这三个是必不可少的 做过大南瓜的和小南瓜的 感觉大南瓜的比较好吃 你们也可以根据自己口味选～
南瓜去皮 切片 蒸熟

（其实皮也可以留着做饼 参照我前面那个黄瓜皮饼做法即可）
蒸熟之后 南瓜会出水 没关系 可倒可不倒 加点糖 搅拌均匀
南瓜泥 
喜欢奶味的可以加点牛乳 加完就会稍微变白一点点 这一步可加可不加～ 加牛乳的话前面糖就放少一点 因为牛乳也很甜
加入糯米粉 什么牌子都可以
南瓜蒸的过程会出水 所以相对比较稀 和的时候要下很多糯米粉才行 我怕太多 所以先下糯米粉 再下南瓜泥 看着量下 
一样地和面 不黏手也不要太干就行
做成自己喜欢的形状就行 担心粘到一起的话可以在盘子里撒点面粉 做好形状放进去滚一滚
可爱的糯米丸子😍
锅里加水 煮沸 加入南瓜丸子 做丸子的话可以弄的小一点点 煮了有可能会变大一丢丢丢 糯米粉做的建议煮久一丢丢 要确保熟了才行
可爱的糯米丸子出锅啦～
好软糯呀～喜欢吃汤圆的可以试试
南瓜泥有多的话 可以顺便做南瓜羹 😏 直接加点水看感觉加点糖煮沸就行 ～～
山药炖🐔汤
前段时间馋鸡汤馋的不要不要的，由于工作的原因，连去超市的时间都没有，难得下个早班，就去超市逛了下，解解馋～说来也奇怪，排骨汤、鱼汤什么的通通都不爱喝，就鸡汤一直是我的心头最爱。厨房炖着汤，我躺着看电视，鸡汤味儿慢悠悠的飘进我的鼻子里真的是受不了……什么都别说了，快来跟我一起做吧
用料：
半只鸡边腿
半根山药
半根胡萝卜
2朵新鲜香菇
一块姜
8-12粒枸杞
8-12根小葱
2勺料酒
少许盐
半勺白胡椒粉
一小把花椒
3-5个干辣椒
做法：
准备好所需要的食材，香菇要大朵的，胡萝卜可以用整根，有大葱就用大葱。
鸡边腿用凉水冲洗干净，取一口干净的锅，注入半锅冷水，把鸡边腿放进去。家里的刀剁不动，只能大块的放进去，力气大的有条件的就剁成小块再放进去。
把葱分成两份，一份切成三段放锅里，一份备用。锅里放料酒、花椒、生姜，大火煮开
趁鸡肉焯水的时候，处理一下其他的食材。
香菇改刀，不会的可以一分为四，或者直接不切。
山药去皮切滚刀块，泡在冷水里。
小葱洗净打个结。
姜切厚片。
胡萝卜去死洗净切滚刀块儿。
煮开厚，再继续煮3分钟。
用筷子把大块的鸡肉夹出来，再剁碎。（已经剁碎的就直接夹出先放在盘子里就好了。）
把水倒掉，重新注入大半锅水。
锅里放入鸡肉块、山药、胡萝卜、香菇、香葱结、几粒花椒、姜片、干辣椒（吃不了辣可以不放。），盖上盖子，中大火炖。
炖了30分钟的状态，揭盖子，用勺子搅拌一下
加入白胡椒粉、盐、枸杞，不要盖盖子，继续煮5分钟左右。
OK了
盛到碗里，咱们来煮面条。
水开下🍜
煮6-8分钟左右，软硬看个人喜好。
鸡汤准备好
把煮好的面条放进鸡汤碗里，是不是超级🈶食欲呢
一起吃叭～
简易自制椰蓉
用料：
若干椰子肉
若干白糖
做法：
取一个新鲜椰子破开，撬出椰子肉，将椰子肉表面咖啡色的皮削掉，然后将椰子肉切小。放入料理机搅碎。
挤出水分
加白糖，小火炒干水分即可
黄瓜鸡丁盖浇面
鲜嫩鸡肉，爽脆黄瓜，配上弹牙的江门特产外海面，清淡又有味~！
用料：
鸡腿肉
调料（油、盐、糖、酱油、酒、蚝油、香油）
黄瓜
面条
蒜头
做法：
水烧开，放一点油、盐，面条煮熟、过凉（为了让口感更爽滑弹牙），少许蚝油拌匀。
鸡腿肉切丁，放油盐糖酒和酱油腌制约10分钟。黄瓜切丁。准备蒜蓉少许。
锅烧热，放油，蒜蓉爆香，鸡丁翻炒至变色，放黄瓜，继续翻炒，放少许水，至鸡丁熟透即可。（汁不要完全收干）
在面条上淋上少许香油。
炒好的黄瓜鸡丁连同汁一起浇到面条上即可。
拌藕片
用料：
1节藕
2瓣大蒜
2个干辣椒
2勺白醋
一小把花椒
1勺酱油
1勺鸡精
口轻可不放盐
1勺生抽
1小勺老干妈
1勺克白糖
少许葱花
2片姜
做法：
莲藕削皮，切片！一定要尽量买整个的一节莲藕，不要买二次加工过的
水煮莲藕，大约9分钟，喜欢软一点的可以多煮一会
煮莲藕的功夫开始切葱姜蒜，少许油下锅，炒一下葱姜蒜，放入以上的调料，熄火，加入一些水，拌好料汁
藕片煮好以后放入拌好的料汁，开拌，放凉后放入冰箱冷藏，几个小时入味
后开吃！不喜欢吃藕片的老公都开始爱吃啦！
果汁系列 哈密瓜奶昔
午睡后总想喝点有味道的 最初是喝咖啡 咖啡戒掉后就喝可乐 然后变成零度可乐，单总归不健康 所以就自己开始买个便携的榨汁机 每天午睡后来一杯
用料：
四分之一个哈密瓜
120克牛奶
做法：
将哈密瓜切小块放入榨汁机，然后再放入牛奶
也可以放入水
【生酮】花生酱小小酥（附两种做法）
很喜欢吃花生酱，于是研究了几个版本，最后尝试了两种生酮友好的小小酥做法，一种用黄油加蛋，一种用猪油无蛋，都po在这里供大家尝试。黄油版每块约92卡，其中净碳水1.32克，脂肪约7克；猪油版每块卡路里稍高出一点儿，约98卡，脂肪7.7克，净碳水0.9克。
用料：
黄油版：
60g黄油
80g花生酱
1只鸡蛋
100g椰子面粉
20g黄金亚麻籽粉（可选，若选需调整椰子粉用量）
10g洋车前子粉
3g甜菊糖
少许海盐
猪油版：
60g猪油
80g花生酱
100g椰子面粉
10g洋车前子粉
3g甜菊糖
少许海盐
做法：
除了海盐以外的所有原料，两种版本的都在这里，花生酱为无糖有颗粒版本黄油为有盐。
黄油版：将黄油室温软化略打发至发白膨大，然后加盐糖蛋清继续打匀，继续加入蛋黄和花生酱搅匀。

猪油版：搅拌猪油和花生酱、盐、糖至均匀。
下边两个版本基本一样，加入洋车前子粉和椰子粉，可酌情加水，搅匀揉成面团，黄油版搅拌时间略短一点。
揉匀的面团盖保鲜膜放置半小时，也可冰箱冷藏。
预热烤箱170度，烤盘铺油纸，将面团分成均匀的小球摆放在烤盘上，用叉子压扁形成花纹。黄油版烤制10-12分钟，猪油版烤制15分钟。
时间到了之后取出室温冷却后再摆盘存放，否则易碎，特别是猪油版本的。
蛋黄酱&奶油馅
超细腻柔滑的蛋黄酱，材料全部扔进小美，7分钟后就好啦……再拌上6分发的奶油，就是特别好吃的北海道戚风奶油馅啦……
用料：
6个蛋黄
480ml牛奶
105克糖
30克低粉
18克玉米淀粉
250g淡奶油
做法：
干净主锅加入蛋黄…
加入牛奶，和除了淡奶油的其他所有食材…
选择机器自带的卡仕达酱食谱，3-4人份量，选择浓稠…机器自动操作7分钟就完成啦……
音乐响，盛出备用……
250g奶油打到6分发，加入蛋黄酱，打发均匀，就是北海道戚风的填充奶油馅儿了……
做好戚风蛋糕杯，裱花袋装入泡芙花嘴，将奶油馅装入裱花袋，挤进蛋糕体即可…
就是这样的装备即可…
吃一口，超满足啊……
养胃小米蒸糕
小米具有健脾和胃、消食、镇静安眠、补血健脑、抗菌消炎、特别适合脾胃不好的宝宝使用！建议月龄9m+
用料：
130克小米
3个鸡蛋
30克母婴热炒油
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
图十
图十一
图十二
可颂面包卷
不是可颂哟，只是像可颂的黄油面包哈~
因为含黄油量比较多，面包的黄油味香浓像可颂，造型也像可颂才叫做可颂面包卷😁

最近呆在家里就是折腾面粉了。可能会做比较多的面包呀~遇到好吃的方子就会来分享的，等着我哟~~
用料：
300克高筋面粉
100克低筋面粉
5克速溶干酵母
5克盐
50克糖
150克牛奶
2个(去壳后重约108克)鸡蛋
70克(加入面团内)软化无盐黄油
约30克(抹夹层和刷表面用)软化无盐黄油
做法：
成品
绝对黄油味浓郁哈
成品
成品
妈妈蒸的年糕。
从我有记忆起，每年过新年的时候，妈妈都会在春节的前几天，蒸馒头，蒸年糕。都是用32厘米的大锅蒸，一锅能蒸2篦子。每次都蒸好几锅，送给亲戚朋友。而爸爸负责炸好多的丸子，炸肉，炸鱼。
         没想过自己会创建菜谱，因为下厨房的大神太多了，而我现在还只是一个厨房里的菜鸟。
         发了妈妈蒸的年糕的照片，好多的厨友点赞。也有厨友留言问做年糕的过程。我搜了一下，还真没有和妈妈蒸的一样的年糕。好吧，那我也来写个菜谱吧。刚刚问了一下妈妈具体的细节，自己整理了下。
         我是北方人，我所在的城市都是蒸这样的年糕。有的农村还会用黄米蒸出黄色的年糕，不过做法是一样的。
用料：
菠萝叶糯米粉
蒸锅及蒸锅上的篦子红枣
做法：
红枣和菠萝叶分别冷水下锅，水沸后捞出，洗净。控水备用。
糯米粉加水和面，面活的硬一点。等会儿攥年糕的时候，会好攥一点。面活硬一点，年糕蒸的时候也不会没型，成为一张大饼。面活好后，醒30到60分钟。
开始攥年糕。首先把煮好洗净控好水的菠萝叶放在篦子上。手中拿一个枣，再抓一点省好的面子，把枣包在中间，整成圆形。再在外面放上一圈红枣。最好年糕不要包的太大，不好蒸熟。年糕一个个包好放在篦子上，直到把整个篦子包满。
包好年糕的篦子放锅上，大火烧开上汽后，改中火蒸35到40分钟上。蒸好后可直接出锅。
香煎牛排西蓝花
这道美味的增肌减脂牛排餐，特别容易操做。
牛排的做法不止一种，同样的食材，经常尝试不同的烹饪方法，也会收获意想不到的美味。
用料：
1块牛排
1勺黑胡椒酱
5克黄油
半朵西兰花
3根小葱
1个红甜椒
做法：
牛排解冻后，切成小片。
西蓝花切成小块，焯水煮熟；
红甜椒切块；
小葱切成葱花。
锅烧热后，小火放入约5克黄油，融化后放入切好的牛排小火慢煎，牛排大概五成熟放入甜椒片，依个人口味煎至喜欢的熟度。
放入黑胡椒酱调味，洒入葱花，加入煮熟的西蓝花，调味料翻炒均匀出锅。
简单好吃版！广式肠粉
vicky是土生土长的广州人，从小吃肠粉(拉肠)长大，可以说是一个确确实实的肠粉爱好者了！！所以，我对肠粉的要求还是挺高的，那么我自家制作的肠粉那必须得好吃是吧🙋！而且我看重的必须是快手、简单、方便！大家快跟着我的脚步做出简单好吃的广式肠粉吧！
用料：
70克(一人份)肠粉专用粉
175克(一人份)水
适量油
适量猪肉(用酱油、糖、盐、生粉腌15分钟以上)
适量鸡蛋、青菜等(根据自己喜好)
做法：
首先将猪肉切片(尽可能薄一点)，用酱油、糖、盐、生粉腌制15分钟以上入味。
将肠粉专用粉和水以1:2.5调开。(一人份:70克粉＋175克水)
①在蒸盘上涂抹一层油。
②加入适量粉浆(薄点口感更好！)。
③加入适量猪肉/鸡蛋/青菜等。
待锅中的水猛烈沸腾，把蒸盘放进去蒸2-3分钟。
出锅！用刮片把粉卷起来～
重复步骤，最后淋上酱油就好啦！超级好吃！
闽南米粉汤
闽南米粉汤，鲜甜的汤汁遇上爽滑的粉丝，将会是一场怎么样的浪漫邂逅呢？期待的话你也试一试吧😍
用料：
若干米粉
若干猪瘦肉
1块闽南豆干（嫩豆腐）
1颗若干青菜
若干青菜
少许盐
少许鸡精
1勺（根据汤的多少来放，主要是为了增加汤的一个味道和色泽）生抽
一勺耗油
一勺料酒
若干葱花
若干蒜末
做法：
猪瘦肉切成薄片（最好选用里脊肉或者相对嫩一点的瘦肉，这样口感会最好）

加入地瓜粉用力抓让每块肉都裹上地瓜粉

粉丝用凉水提前泡开，闽南豆干（嫩豆腐）切成不大不小的薄块
冷锅下油，锅烧热下蒜末炒香够加适量水

水开放入地瓜粉抓好的瘦肉，约莫五分钟后放入提前泡开的粉丝

加入盐，鸡精，生抽，耗油，料酒（汤汁更加鲜甜）
待粉丝熟后放入闽南豆干（嫩豆腐），加入青菜，最后撒上葱花，出锅装盘。
台湾发糕
最爱妈妈做的发糕！开口笑的发糕，表示年年都大发！！！
用料：
少许碎核桃
1包日正牌发糕粉
少许黑糖
做法：
准备发糕粉
将发糕粉，碎核桃，红糖放入盆中，并加入凉水搅拌！
蒸锅要弄热！
将浆放入容器，然后放入蒸锅，冒气后开始计时，用大火蒸30分钟！
半个小时后的发糕！
要趁热把发糕从容器取出来！
放凉！完成！
一秒钟教你包出好看的糖果
新年将至，糖果又要做起来啦！然而包糖果这件事却是实实在在的体力活～大概是因为熟能生巧，我在一个又一个重复包糖果的过程中摸索出些许小技巧，迫不及待的想跟大家分享！
用料：
糖果纸
糖果
做法：
糖果放到糖纸中间 卷起来
左手拿住糖果 右手大拇指压住接缝 食指和中指一起捏住 刚好把右侧糖果纸三等分
沿着接缝的方向轻轻扭转
换一面继续
看这个侧面，糖纸本来圆柱形的，被手指捏了以后变成三等分，嗷～奔驰标嘛
这次反向拧！原则就是向接缝变得更紧的那个方向
哦了～这样包出来的糖果左右两边都能翘开来～有小耳朵哦～不会一扭两头就尖尖的变成一团了，也不会一用力就糖纸碎掉了!
大满足饱饱碗.奶茶.芋圆.奶冻
结合当下网红饱饱碗，做了一些改动，根据个人喜好来就好哦
用料：
克糖
克牛奶
克奶油
包红茶
做法：
白玉丸子做法
糯米粉100g
温水75-80g
糖8g
混合揉匀，搓圆子，撒糯米粉，用不完放冷冻
芋圆做法:
蒸熟的紫薯/蜜薯100g
木薯淀粉55g
热水30g(适量添加)
揉成条状切割任意大小，如果面团比较散，可以继续加水，相反太软可以加粉。
如果用水性南瓜，一定一定不要再加一滴水，最好用粉糯的贝贝南瓜，无需加水，容易操作
材料:红茶奶冻，蓝莓，芒果，芋圆，黑糖珍珠，白玉丸子，山楂糕，四色葡萄干，熟紫米，紫薯牛奶球，蜜红豆，冰糖燕麦仁
可根据个人爱好随意增添（仙草冻，寒天晶球，抹茶冻，草莓冻，椰奶冻，任意都行）
红茶奶冻做法（提前一晚做出来更省时高效）
川宁红茶5g
牛奶400ml
糖30g
吉利丁15g
红茶包+糖+牛奶，加热到冒泡，关火焖30分钟，待温度降至50度左右，放入吉利丁
搅匀，过筛入模具，冷藏3个小时成型
如果觉得味儿淡，红茶可增加至15g
茶汤:（此配方为150ml，约3份的量）
川宁红茶5g，
滚水300ml
炼乳30g
冰糖粉15g
纯牛奶50ml
淡奶油50ml
所有材料加一起，混合均匀，冷却至常温，再倒入奶茶袋/杯
注意:热奶茶会把奶冻热化，不建议吃热的，如果顾客要求吃热，把奶茶包加热至60度即可送货
所有配料备齐
入冰箱冷藏，随时打包送货
打包送货是这种配置，豆浆袋建议买150ml的即可，某宝有售，非常方便
香辣鸡爪
用料：
只鸡爪
片姜
蒜
盐
辣椒油
生抽
酱油
蚝油
做法：
处理干净，放香料卤制
捞起放凉，切开
下姜蒜沫炒香
下鸡爪
放调料翻炒（蚝油，盐，生抽，酱油，胡椒粉）
香辣，美味！
孜然羊肉（家常好吃版）
家人都爱吃羊肉，秋冬了，可以进补了
用料：
250克羊肉
三勺孜然粒
适量孜然粉
适量辣椒面
3根香菜
做法：
超市买的肥羊卷，本来想打火锅，但是今天突然想吃孜然羊肉，所以就拿出来解冻，也可以是其他羊肉，切薄片
调味三剑客，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，什么牌子都可以，一定要有孜然粒，才有孜然得口感，孜然粉更能入味
切蒜末，香菜三根，切段。如果不吃香菜的可以用香芹，辣椒或者洋葱等等替代，因为家里有一口子不吃葱，所以基本很少放葱的。
锅中放适量油，肥羊卷会出油，如果纯瘦肉的可以稍微多一点点油。热锅凉油下蒜末爆香
油温较高的时候，下肉卷，肉接触高温油会迅速收紧，就不会粘锅，不至于让肉卷碎了。肉断生后放少许盐，可以放三剑客了，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，喜欢吃孜然味道的就多放点，少许酱油调味，其他调料不用放，就爱吃羊肉和孜然的味道
炒熟后，放入香菜段，在翻炒个四五下，香菜断生就可以，不要时间长，香菜炒太软就不好吃了
出锅，老公已经在锅边等了，出锅就要端走，差点没来得及拍照，各位看官凑合看成品吧，好吃就行
营养米浆
一般中国人的胃还是吃中式早餐比较舒服。营养米浆不仅养胃，而且适合早上急着出门，又怕麻烦的年轻人，其实这款米浆也非常适合给宝宝吃，比粥爽口，比水管饱。也可以装进保温杯带去公司喝～
用料：
70克米饭
10克杏仁片
350克水
15克糖
做法：
一、加入70克米饭、10克杏仁片、250克水，15分钟/100度/反转小勺启动。
二、煮好的米饭更像粥，喜欢喝粥的话也可以直接喝。
三、加入100克纯净水、15克冰糖粉，1分30秒/速度10打磨一下。
四、音乐响起，即可出锅享用了～
五、非常香醇，一口气喝完～
熬葱油
一直喜欢葱油拌面。自己熬葱油一定要耐心，要小火慢熬，不断翻面。这时厨房会弥漫着浓浓的葱香味...
用料：
3两香葱
葵花籽油油
3勺生抽
1勺老抽
适量糖
一点点盐
酱油=水的量水
做法：
准备1个小锅，加生抽、老抽、糖、盐，再加和酱油等量的水（根据个人口味调制）
小奶锅加葵花籽油，小火至6-7成热放葱白煎，至干瘪加入葱绿，继续小火慢煎，不断翻面防止糊掉。煎到水份干了，捞出。
煎葱的同时加热另一口锅中的酱油，煮沸，把煎葱的油倒入酱油中，待稍稍冷却，加入煎好的葱即可。
糖醋酱萝卜
😘太赞了！酸甜脆爽！用刨刀，刨出透底的薄片！橙黄透亮的色泽🤤
用料：
500g白萝卜
4汤匙糖
4汤匙生抽
5汤匙米醋
适量盐（腌出水用）
适量糖（腌出水用）
做法：
白萝卜大概500g一只，用刨刀一片片刨下来
透底薄片！
洁白透亮轻薄的萝卜片！
加适量盐，腌15分钟出水。
用凉开水洗净。挤干水分。
加适量糖再腌制一次，更加脆爽！
加糖揉捏出水
用凉开水洗净，挤干水分。
加入生抽4汤匙，糖4汤匙，米醋5汤匙。小米椒一到两只！
冷藏腌制一夜入味！
超级爽口小凉菜！🤤
傣味老奶洋芋
之前传了一个茄汁版的 那是基于现在这个菜谱的一个自创 现在这个菜谱便是最原始的傣味老奶洋芋 很下饭O(∩_∩)O~ 只是对酸菜的选择很重要 我使用的是傣家姑娘腌制的傣味酸菜 很清爽的味道
用料：
适量干辣椒末
适量酸菜
2个（中）土豆
7~8个小米辣
2瓣蒜
适量胡椒
适量盐 味精
做法：
土豆去皮洗净 切小块 上锅蒸20分钟 蒸好后等放凉 用勺子压成土豆泥
蒜切碎 小米辣切小段
锅里加入适量油 烧热 下蒜和小米辣 炒香 再下酸菜 稍微炒一会
下土豆泥 快速炒开拌匀
加入适量的水 快速翻炒 使水和食材充分融合 调出一定的稀稠度
加入盐味精胡椒调味 炒匀 出锅
锅里加入少量油 烧热 加入干辣椒末 炒香炒出红油 关火 把炒好的辣椒油浇在炒好的土豆上 然后就可以开动啦！
秘制绝味毛豆
宵夜下酒看剧的必备小菜！
此方子偏辣，可根据自己的口味增减辣椒，或者不放辣椒就是原味的五香毛豆啦～
配料也可根据毛豆的多少进行增减，这里是250g毛豆的量。

简单易上手！出锅超美味！
你值得拥有🤩
用料：
250g毛豆
6个小米椒
3瓣大蒜
2个八角
一小撮花椒
1片香叶
适量蚝油、生抽、老抽、盐、白糖
做法：
毛豆两边的角给剪去洗净备用。
小米椒切段，大蒜拍碎，佐料备好。
油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香。倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽。
大火沸腾后转小火慢慢煮，汤汁剩一半时加入适量盐，等收汁后就出锅啦！
出锅啦！
白菜鳕鱼什锦锅
低热量、富含优质蛋白
用料：
两大片（200g）白菜
1块鳕鱼
2杯清水
1大匙酒
1大匙酱油
1大匙日式料酒
做法：
沿白菜纤维纵向切块。鳕鱼切成1口大小。
锅里加入清水、酒、酱油、料酒、白菜、加热，白菜变软后加入鳕鱼炖煮一会儿。
藜麦杂豆粥
用料：
30粒鹰嘴豆
10粒红豆
10粒黑豆
10粒肾豆
10粒花生
30g藜麦
做法：
各种豆子前一晚泡发(图是以前拍的，这个食谱没有放这么多豆子)
淘洗两遍藜麦，浸泡二十分钟左右
藜麦与豆子放入电饭煲，加入纯净水900ml(水量自己定哦，我喜欢喝汤所以会多放一些水)，煮粥键2小时，然后关火焖1小时，再煮1小时，即成~
芹菜猪肉饺子
用料：
A
76-78张左右自制饺子皮
B
500克肉泥
250克芹菜
100克（大概半个玉米的量）新鲜玉米粒
50克红萝卜丁
5克云耳干
10克干虾皮
8克盐
30克红薯粉
做法：
云耳泡发切丁，芹菜去根去叶洗净切丁，红萝卜切丁，虾皮过过水，玉米粒备好。混合好B料，肉馅做好。
自制饺子皮。
包饺子，款式1
饺子，款式2
饺子，款式3
饺子，款式4
饺子，款式5
泥鳅豆腐白菜汤
下奶，大补
用料：
四条泥鳅
四小块豆腐
随便白菜
随便盐
做法：
吃海底捞剩的鲜泥鳅，用锅煎到两面金黄，下砂锅，加水三碗大火煮开，
吃火锅剩的白菜豆腐
见泥鳅白汤了，下白菜豆腐继续煮到白菜熟即可，加盐和胡椒粉，出国锅撒香菜
韭菜盒子
用料：
500克面粉
250克韭菜
1把虾皮
3个鸡蛋
按个人口味添加盐
3两（实际用不了那么多）色拉油
做法：
面粉中加入3克盐，加入80度以上的水做烫面（烫面水温不要低于80度比较好），和成絮状，再加一小勺油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟
1.韭菜洗干净切成小段；2.韭菜段中加入少许色拉油，使韭菜段被油充分包裹；3.最后虾皮，鸡精和盐将其和韭菜段充分拌匀。P.S.:一定要先加油再加盐，否则盐会使韭菜的水析出，所以要加入油后充分搅拌，尽可能以每一颗韭菜段都被包裹上油为宜
准备3个鸡蛋充分打散，然后在油锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，用筷子不断翻炒使鸡蛋在翻炒过程中凝结成块状
等鸡蛋全部都凝固成块状即可取出
把炒好的鸡蛋放凉后和刚才拌好的韭菜充分搅拌均匀，我们韭菜盒子的馅就做好了
将面团切成大小均匀的小块，擀成圆形饼状
将做好的馅料包入饼皮捏紧
用叉子在做好的盒子边缘摁出一些小花纹～
油锅里放少量油，小火盖上盖子闷一分钟后再翻一面再闷一分钟，将盒子两面煎至金黄色后取出（多翻几次面，不然容易烤糊，火一定不要大）
韭菜盒子就完成啦～
鸡蛋水蟹粥
用料：
3根葱
3片姜
2个梭子蟹
1杯大米
少许盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
处理梭子蟹：1、梭子蟹洗净后将壳掰开，把蟹黄用调羹刮入小碗中，2、用刀把梭子蟹切成小块，3、用刀背把蟹脚敲碎
配料准备：0、米洗净后放在保鲜袋里放冰箱冷藏室冻成冰，1、鸡蛋打散后和蟹黄混合，2、葱切末备用，3、生姜切末备用
将冻成冰块的米放入电饭煲内胆中，加水（加水的量看不同电饭煲刻度，会有煮粥米和水的比例刻度），盖上盖子，调至“煮粥功能”
差不多还剩10分钟左右把蟹块放入粥中，搅拌至粥没过蟹，蟹红了之后加入蟹黄鸡蛋液，姜末，盐，胡椒粉调味，搅拌均匀
盖上锅盖继续煮，直到“煮粥模式”完成后略保温20-30分钟即可出锅，出锅前撒上葱花即可
盛出后可以依不同人的不同口味再加盐和白胡椒
炸糖糕
用料：
200克面粉
20克白糖
350克水
白糖馅：              白糖80克+面粉20克
做法：
将水和白糖倒进锅里，烧开
面粉倒进稍微大一点的盆子里，方便搅拌
慢慢倒入烧沸的糖水，顺着同一个方向搅拌至无干面粉即可
待面团晾凉后，手抹一点食用油，将面团取出，揉匀，然后将面团静置15分钟
20克面粉＋80克白糖混合在一起制成白糖馅备用
手抹食用油将面团搓成长条，然后揪成小剂子，每个剂子大概30-35克左右
剂子捏成中间厚两边薄的圆片，包入适量白糖馅，根据个人口味适量添加，将口捏紧，千万注意别露馅
将包好的团子压成饼，不能太薄，会露馅
锅中油烧热，转小火，放入糖饼
当边缘出现黄边后要翻面，大概来回翻2-3次，
等到糖糕鼓成糖球，并且双面金黄就可以出锅了
清炒马兰头
用料：
克马兰头
适量油
适量盐
适量肉丝
少许淀粉
少许料酒
做法：
马兰头开水中烫软捞出，过冷水备用。

肉丝用料酒、淀粉腌制一下
起油锅煸炒熟肉丝，倒入马兰头，撒盐，稍微炒几下即可出锅。（马兰头炒时间久易老）
～～～
鸡蛋香肠杂蔬煎饼
快手早餐
用料：
1根尊乐烤肠
3个鸡蛋
100克面粉
适量（根据香肠的咸味调整盐
100克杂蔬粒
50克牛奶
适量黑胡椒粉
做法：
香肠和杂蔬粒（玉米粒，青豆，胡萝卜）放入主锅，设置5秒/速度5
切碎后用刮刀把巴壁的食材刮下去
加入鸡蛋，牛奶，面粉，适量盐，设置30秒/速度4混合
面糊倒碗里备用
摩飞锅烧热，刷点油
面糊挨个舀进去，厚薄随意
一面煎上色后翻面煎另一面
喜欢黑椒口味的，出锅后撒一点黑胡椒粉在表面就OK啦～平时不爱吃胡萝卜的孩子，完全不知道里面藏着妈妈的小心机
黑不溜秋滴——陈醋鸡脚
我滴妈咪喜欢吃  所以我就发挥了一下😂
用料：
15只鸡爪
1瓶陈醋
200克水
500克姜
6勺酱油
6勺姜汁红糖
1个柠檬汁
做法：
姜切片
锅
醋.酱油.姜.水.糖煮开  
关火    降温
画重点🤣
降温后
倒一点香油
挤柠檬汁
切几个指天椒
鸡脚“分尸”你们也可以一整个哦   我想要快点吃  所以 你懂得
冷水下锅，煮开，再煮5-8分钟（这个看个人喜欢吃软的还是脆的）
捞起
画重点🤣
过冰水
让皮跟好吃
鸡脚放入汤汁中“沐浴”
要趁它不注意的时候翻滚哦，让它更加入味，趁早上桌
准备上桌啦
一整只  一般要泡过夜
我这“分尸”滴，中午泡，晚上就可以上桌啦
营养均衡·牛腩粉
双人份牛腩粉
用料：
145克（两人份）牛腩
1棵芹菜
3棵大头青
6个小米椒
两人份江西米粉
1勺老抽
0.5勺生抽
2勺菜籽油
少量食盐
做法：
按图中烹调方法，将米粉准备好
将牛腩切成小块，中火将锅中油烧热后，放进牛腩，翻炒至无生肉色
调大火，将切好的芹菜小段（若部分芹菜段太大，可从中间再切几次）倒入锅中翻炒，至变色出芹菜香气
调中火，加入准备好的米粉，加一勺老抽，半勺生抽，不断翻炒均匀，然后加入切好的大头青
待青菜炒至叶子变为熟菜色，加入小米椒，翻炒至菜梗软化，撒入少量盐，关火，装盘
图为加食用油及生抽、老抽所用的勺子，一平勺约10克、10ml
🍓草莓酱🍓
正是草莓当季的时候，赶快做几瓶超级好吃的草莓酱吧，无论是抹面包还是拌酸奶都超级赞，有时候我会用来冲水喝！屋子里满满的都是少女心的味道💜
用料：
700克草莓
一个柠檬汁
70克冰糖
60克细砂糖
做法：
草莓摘去叶子，洗净
草莓洗净沥干水，切去蒂头，将每个草莓切成四块。将处理好的草莓放入一个大碗里，加入细砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱内腌制隔夜
将草莓连汁一起倒入锅中，加入冰糖
大火煮沸转小火，不停的用勺子搅拌，防止粘底
加入一个柠檬汁的量
小火煮至浓稠时关火
煮果酱的同时可以给果酱瓶消毒，取一口深锅，倒入适量的水，放入果酱瓶和盖子，大火煮开转小火煮10分钟，捞出沥干水分。果酱趁热装入消毒好的瓶中，倒置隔绝空气，放凉后入冰箱冷藏保存。
香煎鲅鱼饼
鲅鱼的味道比较腥，而且基本只有中间一根主刺，用来做鱼饼，既可以保留鱼的鲜味，又可以完全去除掉腥味，只要开吃便停不下来~
用料：
葱
姜
蒜
料酒
生抽
盐
糖
胡椒粉
香醋
香菇
木耳
鸡蛋
做法：
将鲅鱼从肛门处剪开，洗干净，剖成两半
用刀背顺着中间的鱼骨将肉一点点刮下来
混入鸡蛋、香菇碎、木耳碎、姜末、大蒜碎、黑胡椒、少许醋、生抽、料酒、少许盐、少许糖，搅拌均匀成半糊状
下锅煎至两面金黄即可~
桑葚果酱
用料：
克桑果
适量冰糖
做法：
新鲜的桑果蒂都剪掉，洗干净。
用砂锅放一大勺水煮滚放入冰糖桑果熬压翻拌直至浓稠，就熬成了。
罐头瓶烫过消毒，趁热装好，放到冰箱内保存，随吃随取。
香菇鸡肉煎饺
太太乐的原味鲜酱油，氨基酸态氮含量大于等于0.8克每100毫升，属于特级酱油哦～这样的酱油，用来蘸饺子，香菇鸡肉的香遇到原味鲜的鲜，简直太好吃惹！^o^
用料：
1块鸡胸肉
20朵干香菇
1/2个洋葱
3克盐
1勺花椒粉
1匙鸡粉
1/2勺料酒
1.5勺生抽
5勺花生油
300克面粉
1勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
1/2勺陈醋
1匙油辣子
做法：
鸡胸肉剁成肉馅
干香菇泡发切碎
洋葱切小丁
鸡胸肉，干香菇丁和洋葱丁放在盆中，加入盐，花椒粉，鸡粉，料酒，生抽和3勺花生油
搅打上劲备用
面粉以1斤面半斤水的比例揉成面团，醒30分钟左右揉匀
面团分成若干小剂子，撒面粉揉匀
每个剂子压扁，然后擀成薄面皮
放入饺子馅，包成饺子
锅中加入2勺花生油，放入饺子中小火煎制
饺子底部金黄时倒入没过饺子1/3的清水，盖盖，直到听到噼啪声，水烧干了就可以关火
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油加入陈醋和油辣子，拌匀，蘸着饺子吃超香哒～
广式经典豆豉鱼仔
无论吃面条、吃米饭还是喝白粥的日子，有豆豉鱼仔作陪的岁月，还是比较百搭及充盈的，因为，吃自己爱吃的也算是一种真幸福。
用料：
300克剥皮鱼仔
30克干豆豉
1个蒜头
1个红辣椒
10克生姜
10克沙姜
2克盐
5克白胡椒粉
20克生抽
10克蒸鱼豉油
20克三花酒
50克黄酒
10克白糖
30克油
做法：
剥皮鱼冲洗干净后，加入盐和白胡椒粉腌制
将腌制的鱼仔放置通风处，至表面风干略起皱，同时入味
风干鱼仔的同时，将豆豉放入碗中，倒入三花酒浸泡置软
将生姜和沙姜分别洗净表面沙尘，生姜表面不平，肉色呈黄，辛辣气重；沙姜表面光滑，肉色显白，细闻芳香扑鼻，所以一定要用生姜去腥，沙姜提香
用刀将生姜和沙姜拍碎，蒜瓣也分别去皮拍碎备用，红辣椒切圈
平底锅烧热，倒入15克食用油，下风干的鱼仔，慢火煎至酥透，煎鱼的时候要耐心，先煎透一面再翻面，就可以保证鱼仔完整了
煎至酥透的鱼仔放入无水干净的保鲜盒中
锅里再倒入15克食用油，下沙姜、生姜、蒜末爆香
倒入泡发好的豆豉翻炒出香气
然后加入生抽、蒸鱼豉油、黄酒、白糖，调成小火焖成酱汁，红辣椒切圈，加入酱汁中煮熟
调好的酱汁倒入煎透的鱼仔中，翻匀，置于冰箱冷藏库，让鱼仔慢慢吸收酱汁入味即可，约需要1天左右
香缇珍珠奶茶泡芙
大家期待已久的珍珠圆子和泡芙的组合来啦，这个食谱不仅教你做珍珠，还有非常好吃的奶茶香缇奶油，以及泡芙的做法。一个视频多个食谱，你一定别错过哦！
用料：
#泡芙
50g黄油
120g水
1/8茶勺tsp盐
1汤勺tbsp糖
80g面粉
2个鸡蛋
#红茶奶油
2包红茶
200g奶油
3/2汤勺tbsp糖粉
1/4茶勺tsp香草精
#珍珠
100g木薯淀粉
40g红糖
65g水
做法：
准备食材。
将红糖和水倒入奶锅中火煮开，然后倒入木薯淀粉。
迅速搅拌并离火。
搅拌至无干粉后倒在桌子上揉成光滑面团。
将面团分三次搓成长条。
揪成小剂子。
每个约1g。
搓圆。
准备一锅开水倒入珍珠大火煮至珍珠浮起（期间需不时搅拌，防止珍珠沾底）后转最小火盖上盖子继续焖煮20分钟（开水与珍珠的比例约为10:1）。另准备一个碗装入适量冰水，将煮好的珍珠捞入冰水中冷却后捞出到另一个碗中，拌入1汤勺白糖备用。
提前预热烤箱至230度。把水、黄油、盐和糖倒入一个奶锅中，小火加热，待黄油溶化后加入面粉。
搅拌到看不到干粉后再放回炉子上。
小火继续搅拌1分钟，关火，在室温下放置10分钟后将鸡蛋一个一个的搅拌到黄油面团中。
把搅拌好的泡芙面糊装入裱花袋中。
将泡芙糊挤到烤盘上。
再用手指蘸水把面团上的小尖尖拍下去。
送入烤箱之后里把烤箱温度降至190度烤20-25分钟。
将茶包剪开，和奶油一起倒入锅中小火煮开。
直至变成奶茶色，然后放入冰箱冷藏至少3-4小时。冷藏好的奶油取出加入香草精和糖粉打发，装入裱花袋中备用。
泡芙从烤箱拿出来后冷却。
从泡芙自然开裂的地方挤入奶油馅。
装入珍珠，再挤入奶油。
组合。
金针菇拌黄瓜
用料：
把金针菇
根黄瓜
勺酱油
勺醋
瓣蒜
克盐
姜
葱
做法：
金针菇洗干净，烧一锅水，水开后把金针菇放进去焯水一分钟，焯水以后捞出晾凉
黄瓜切丝，放在盆子里准备
姜蒜切成末，葱切葱花，干辣椒面，一起放进小碗，调料备料
起锅烧热油，油热之后浇在调料碗中；浇油后往碗里放醋和酱油，根据自己口味放
金针菇，黄瓜丝，调料汁，放进大碗拌匀，尝一尝，根据口味加减调料；拌好装盘
飘香拌面
用料：
一根小葱
一勺生抽
一勺老抽
30克油
8克糖
一勺酱油
克盐
一份面条
做法：
切好 葱姜蒜 粉末状适量 放入碗中  （喜欢吃花椒的可以放花椒、辣椒面）

冷锅热油 ，油烧热倒入调料碗里 使葱姜蒜 辣椒等熬熟

再油料中放入老抽 生抽 醋  盐 味精 糖 备用
煮面八成熟捞出、 控干水分 或者过凉水  我喜欢坨一点 可以不过凉、放入调料 拌匀 即可 、可以撒上熟芝麻香菜叶 、依据个人口味
焦糖奶茶（自制）
宅在家，为抗疫做贡献！中国🇨🇳加油！武汉加油！奶茶和蛋糕都买不到，没关系，自己做！
用料：
30克茶叶
10克糖
300克牛奶
做法：
白糖就位
龙井茶叶就位，用的是炒茶时碎掉的茶叶（叶形好的卖了）叶形不好但味道还是很正的。
锅烧热加入白糖和茶叶，大火烧热后转小火。干炒（无需加油或水），不停翻搅即可。
翻搅
翻搅
翻搅，翻搅出焦糖色。
加入牛奶 
继续翻搅
适当加水至烧开 
茶叶滤壶
倒出
配上刚做好的蛋糕，完美！
今天刚做的古法蛋糕～
焦糖古法蛋糕～配上奶茶，完美的下午茶☕️～   赞👍
特级炼乳棉白吐司（美丽老师方子）
2条450克的
用料：
【6以下水合一夜】
500克高筋面粉（山茶花）
20克奶粉
80克砂糖
30克炼乳
30克全蛋液
250克水
【以下第二天添加】
5克酵母
6克盐
50克黄油
做法：
1、2-3低档混合酵母（干酵母加一点水混合）均匀
2、6档提速揉到出膜 有锯齿 再加 盐 和黄油（开2-3低速慢慢吸收进去/黄油的软硬程度最好与面团一致，这样才好混合）低速完全混合均匀至表面没有油光 
3、加高速6档开始打面。大概5分钟
4、一发28度 时间1个小时30分钟以上（总共发了1小时45分钟）发到2.5倍大 不回弹不塌陷 发好！
5、用刮板分离面团和面盆，整个取出来 
桌子上撒点干粉。分割前尽量整均匀（正方形）  
6、分割直接整圆不排气（里面没有干粉粘在一起（ 叠1/2对折再对折，然后双手滚园）或者窝起来成团 底部不要管它 不要整型太紧否则松弛时间太长。
7、松弛20分钟（室温低于28度要延长松弛时间几分钟）松弛好的标准 用手指压面团 没有回弹 留下指印，或者擀开试试，轻点，用擀面仗从中间往下一推 往上一推 ，只有一丁丁丁回缩 那是正常的
8、擀卷后再松弛20分钟
9、二次擀卷宽7厘米长28厘米
10、二发 35-36度（夏）湿度80%
38度（冬）发到9分满（最高处接近满模，最低处有一指的距离）发1个小时，实际发了1个小时30分钟
炸猪油＆猪油渣
要做蛋黄酥，炸了猪油做油酥
用料：
克猪板油
克水
做法：
猪板油切粒，下锅，加水适量，大火。
水开之后就能看到猪板油开始变雪白，也就是熟了。
继续煮直到水干，猪板油就会开始出油了。
出油以后转小火，继续熬。
猪板油开始变小了，油也越来越多。
下锅大概十分钟，油就差不多都出来了。
再调大火，把油渣里面的油再逼出来。
起锅。
加点椒盐，完美的。
或者可以猪油渣捞面（拌面🍜）
饱和脂肪，适当吃还是很健康的。
油也盛起来，放凉。
素拌茶树菇
茶树菇营养丰富，具有人体所需要的八种必须氨基酸。通常大多用来和肉类烹制，但小编还是喜欢清淡素食口感，是减脂朋友们非常好的一道菜肴。
用料：
50克干茶树菇
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量青椒
适量香菜
适量辣椒油，麻油，熟芝麻，
适量盐，糖，鸡精，生抽
做法：
茶树菇洗净温水泡发20分钟左右，改刀切小段，用清水煮开5分钟左右捞起攥干水份。

黄瓜，胡萝卜，青椒，洗净切细丝。香菜切段。
茶树菇，和配料加所有的香料混合搅拌均匀OK装盘即可。
土豆每天吃出新花样
百吃不腻的韩式土豆饼
在这个天天都有土豆的季节，怎么才能让土豆焕然一新。韩式土豆饼是家喻户晓的一道家常美食，无论是在韩国还是日本，在我们国家的东北部都非常受欢迎。
用料：
五个土豆
半个洋葱
两个葱
4大勺土豆淀粉
做法：
准备材料
准备材料
这是一种简单的道具
摩擦摩擦，似魔鬼的步伐。
磨成泥状，把洋葱也一起抹掉
将少许洋葱切丁
葱切好
最后状态
加入淀粉，4大勺。淀粉的用量取决于土豆的数量以及个人口味。淀粉的用量多，做出的饼会更加劲道，有嚼劲。淀粉用量少，做出的饼口感细嫩，土豆的芳香更佳浓郁。我个人比较喜欢劲道的饼所以加的比较多。这个淀粉的用量完全取决于个人口味。4大勺属于较多的
搅拌搅拌，要均匀搅拌
锅中加少许油
大小随意
翻身
煎至两面金黄。如果喜欢脆脆的感觉还可以大火煎
外酥里嫩，口感爽滑。
还可以自制些蒜酱油。拍好蒜，切丁后，加入些海鲜酱油。简单的蒜酱油就做好了。这个蒜酱油和土豆饼简直是绝配。蒜酱油不仅抓住了土豆饼油腻的感觉，也为土豆饼更添色彩。蘸上蒜酱油的土豆饼外酥里嫩，咸甜刚好。
港式黑芝麻糊
现磨现吃的浓香黑芝麻糊，您值得拥有哦！比XX磨坊的干净，毕竟自己吃的东西肯定要先洗一下！
用料：
80克熟黑芝麻
40克糯米
500克水
20克糖
做法：
将黑芝麻+糯米+水放入，20分/速度1/100度烹煮。（可根据自己喜好稍添加枸杞、核桃、花生）
3分钟速度10打磨，加上糖就OK啦
真的好浓稠是吧？太爱小美了哈哈
海外党肉夹馍
出国的孩子都懂得，那种想念国内各种美食，尤其是五花八门的面食那种抓心挠肝的痛苦。自从那天室友从唐人街带回来一份肉夹馍，吃的快哭了，之后就念念不忘。下定决心一定要自己做一次香喷喷的肉夹馍，饼自己烙，肉自己炖，香气四溢。海外党表示，绝对比买的还好吃，可以自己开店了！！！！
用料：
油盐
猪肉（买肥瘦相间的好吃）
青椒
花椒八角等（我用的卤肉包）
普通面粉
发酵粉
生抽老抽
葱姜
做法：
和面的图就省略啦。就是把发酵粉用温水冲开，然后和面粉一起和好，放室温下发两个小时。然后再揉一揉，揉的很光滑那样。（我其实木有经验，纯属吃货的心促使的自我探索＝ ＝）揪一块撮成长条，再从一端卷起来，按扁。（其实就是常见的烧饼做法）
平底锅烧热，不用放油，炕熟了就成。一面好了再翻另一面，不要来回翻。
我判断饼子ok了的方法是拿根筷子捣一下，要是很轻松咔一下就戳进去了没有那种黏着的生面的感觉，就没问题了。事实证明相当成功。
看！做好的烧饼和外面卖的没两样！面很软，外面稍一点点焦香。偷偷啃了一口超级好吃！忍住，还得夹肉呢。
做卤肉的过程我也省略了。就一般做红烧肉那样。先用热水焯一下，然后生抽老抽盐炖肉料稀里糊涂放一堆加点水咕嘟咕嘟。凭一颗爱吃肉的心，定能做出极品好肉！！！！
嗯，就和以前在国内凉皮儿米皮儿店见的那样，弄点青椒碎和肉一起剁剁。别忘了舀两勺汁儿哈（因为没有高压锅又等不及它炖个天荒地老所以没有那么软烂）
嗯。还是照着自己印象里人家都是这么夹起来的。吼吼～
喔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯口水流了一地。真的超级好吃！！！！！！各位同学一定要一定要试试啊。捧着肉夹馍咬两口，呜呜太满足了。
冷冻淡奶油恢复及打发
我个人比较喜欢把没有用完的淡奶油用装母乳的储奶袋分装成一小包，冷冻在冰箱里，想什么时候吃的时候再拿出来吃。有人说拿出来用不就油水分离了吗？不怕，我有办法。
用料：
300克奶油
15克糖
做法：
随便什么品牌的水油分离的淡奶油冷冻，室温解冻后倒入破壁机，加入糖。然后破壁机搅打3-5分钟。得到一碗温热的淡奶油液体。
放入冰箱，冷藏一晚上。
第二天拿出来打发，就恢复原样了。
用这个方法不需要每次使用淡奶油都怕坏，然后使劲吃。我觉得不要怕动物性淡奶油，有了破壁机，很好解决这类问题。

再发一个做芝士蛋糕的小窍门：
把除蛋白的所有材料放入破壁机搅打，均匀后，倒出。再把蛋白打发，混合蛋黄芝士糊，然后放烤箱水浴法。（这样就不用隔水融化芝士了）

随便什么牌子的破壁机都可以用的。
全麦蜂蜜吐司
用料：
170g水+蛋
50g蜂蜜
4g盐
10g奶粉
150g高粉
150g全麦粉
20g黄油
4g酵母
1个450g吐司盒
做法：
除酵母和黄油外，全部揉成团，放置至少半小时
取出面团加酵母揉至光滑，然后加黄油揉至出膜
一发，分割，滚圆，醒15分钟
整形，二发，至8分满
170度上下火，30分钟