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蔓越莓米饭蒸糕  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

有一段时间孩子不爱吃饭，我就琢磨怎么做能让他多吃点，那阵他已经满10个月有一定咀嚼能力，我尝试各种造型可爱的小面点、糕点，比如松饼、甜味的发糕、鸡蛋蒸糕、松软的小花卷。

做蒸糕的时候，孩子喜欢看蛋白打发的过程，在他的眼睛里，那真是一场神奇的视觉体验，呜呜的打蛋器声，一点点蛋清能变成满满一盆奶油一样的东西，儿子会欢呼很久，我那时开始成为他心目中的魔术手；做面食的时候，我会揪一些小面团给他玩，总比橡皮泥环保吧，一起凹造型，小狗、小马、小刺猬之类！

整个制作的过程，孩子多了参与感，自己做的食物出锅后吃着也香，小蒸糕一会功夫就能干掉好几块点心！当妈的自然非常欣慰！

之前我给大家分享过大米糕、小米蒸糕、红枣米糕、蒸蛋糕、南瓜发糕，今天做的这款蒸糕更为简单，直接用大米饭、牛奶搞定，没有用到烤箱，只有蒸锅和打蛋器，口感香甜，有咀嚼感，还放入了抗氧化能力很强的蔓越莓，吃上一块营养十足。
用料：
2个鸡蛋
100克大米饭
15克蔓越莓
15克白砂糖
20克玉米油
30毫升牛奶
做法：
参考月龄：10个月以上，对全蛋不过敏的宝宝
食材准备：鸡蛋2个、米饭100g、牛奶30g、白砂糖15g、玉米油20g、蔓越莓15g
烹饪时间：35分钟
难度分析：初级
蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水的干净大碗里。
蛋黄打散，加入米饭、牛奶，用筷子搅拌均匀。
打发蛋清，这个过程中分三次加入白砂糖，打至干性发泡，蛋白能立起尖角。

Tips： 这里的小尖角一定是直立并且质地细腻的，如果不是要继续打噢！

Tips：一定要准备一个电动的打蛋器，方便打发蛋白，否则人工打蛋真的太辛苦啦。
把混合好的蛋黄糊，倒入打发的蛋白中，加入玉米油。
翻拌均匀。

Tips：这个操作过程要尽量利落不要太久，避免消泡。

Tips： 如果新手麻麻想成型效果更好，还可以筛入20g左右的低筋面粉翻拌均匀，但是要提前把米饭的量减少20g哦，80g米饭+20g低筋面粉。
加入蔓越莓，继续翻拌拌匀。
模具内刷一层油，倒入饭糊。

Tips：抹一层油能更方便蒸好的时候脱模，也可以放一张硅油纸哦脱模就更方便啦。
轻震几下，帮助去除过多气泡。
冷水上锅，中火蒸20分钟
晾凉后脱模，切块，从此米饭又多了一个新吃法，一起做给宝宝吧。
蛋卷机烤肉
用料：
你想吃多少就弄多少猪肉
几滴料酒
一勺酱油
适量炸猪排配料或胡椒粉
做法：
先滴加一点油，然后下肉片，盖上煎几秒，翻面
煎到颜色你觉得OK就行
不开裂烫面抹茶蛋糕卷
🌿不是特别爱吃蛋糕的卷神，每次都在深夜快手撸个卷，第二天跟家人同事很快吃掉一大卷～
🍰蛋糕卷开裂是个麻烦事。这个方子是我常用的，烫面+低温+薄卷，怎么卷也不会开裂！
🌱最喜欢刚从冰箱里拿出来的冰冰凉凉、软糯清甜，每一口都溢满五十铃的浓郁香气！
🧁我的烤盘是52L烤箱用的38×36差不多这么大的，如果你用28×28换算方子的三分之二用量。
用料：
7个鸡蛋
13克丸久小山园五十铃抹茶
80克牛奶
75克玉米油
75克紫罗兰低筋粉
21克糖（蛋黄糊）
65克糖（蛋白糊）
200克淡奶油
15g糖(奶油)
随意草莓🍓
做法：
抹茶过筛
低筋粉过筛
牛奶+糖+玉米油加热到糖融化
关火。刮刀划横线至牛奶和玉米油融合。
稍微降温一点，加入过筛后的低筋粉和抹茶。
快速翻拌均匀，形成烫面。
凉了以后，加入7个蛋黄。
拌均匀。蛋黄糊就做好了。
蛋清打至粗泡。
分三次加糖，把蛋白打出弯勾。
把蛋白三分之一加入蛋黄糊拌匀。
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
倒入烤盘，震出气泡。
烤箱预热好，170度20分钟。
怎么卷也不开裂，裹上奶油和草莓就是一条好卷！放冰箱里冷藏一夜再切开，piu～
西多士
用料：
2个鸡蛋
两片吐司
适量酸奶
适量芝士
做法：
白吐司去四边！
吐司上抹上酸奶！
撒上芝士碎！
锅中放油，快速裹上蛋液，中小火煎！
切的边边也裹上蛋液煎别浪费！
吃吧吃吧，多吃点！
🍴清清淡淡的皮蛋豆腐🍴
五分钟拌好。🤔
用料：
2勺盐
适量葱花
1勺味精
1勺香油（菜籽油）
半块豆腐
2个皮蛋
做法：
1：买回来的豆腐用清水冲一下
2：豆腐改刀切成小块

1：皮蛋剥皮切小块备用。
2：葱切成葱花备用。
1：锅中烧水，烧开后放入切好的豆腐，焯水1分钟。
2：捞出放入装凉水碗中，把凉水倒掉备用。
3：加入皮蛋、葱花、盐、味精、香油搅拌均匀。
拌好装盘。
C.J的酱大骨头
是时候用一道菜证明下东北人的身份了……
用料：
1.5kg大骨头
100g 大酱
2片姜
少量冰糖
适量老抽
100ml生抽
2个八角
2片香叶
1块桂皮
少量料酒
少量花椒
少量盐
2粒丁香
2个干辣椒
2个肉蔻
做法：
大骨头清水浸泡2小时以上，中间多次换水，把血泡出去。
配料准备  黄豆酱不用完全按上面配料表加，黄豆酱按口味酌情增减。 
大骨开水过水2分钟，捞静浮末，冲洗干净。
冰糖加热熬糖色，中小火就好，熬成褐色。
冰糖熬成褐色后，小火加水熬成糖浆。（迅速盖盖子，水开后再搅拌），没火候控制没自信的跳过这步，颜色差点味道没影响
大骨头和糖浆翻炒均匀，加水烧沸，准备的配料一起下锅，转小火慢炖2小时。
2小时候后转大火收汤，收到剩一半汤汁时，尝下味道决定是否需要加盐，关火出锅。
出锅后自然冷却装盘，哦不，是装盆……搞定。
自己
动手
丰衣
足食
End。
虾片
是真的吗菜谱
用料：
150克虾
20克玉米淀粉
用来腌虾去腥柠檬
做法：
柠檬和虾先腌一下，去腥。
虾打成泥，加入玉米淀粉，虾泥装入裱花袋，烤箱上下火100℃，30分钟。
电饼铛一分钟左右
海鲜面
自打去年在舟山群岛吃了两天的海鲜面之后，便念念不忘。周六的中午看到电视里人家在吃海鲜面，更是激起自己动手的决心。
用料：
1只海蟹
3两花蛤
3两蛏子
2只海虾
2片生姜
少许葱
2粒大蒜
少许青菜
2两面条
做法：
花蛤，蛏子浸在水中吐沙（现在外面买的这种海产品都是浸在水中，沙子其实都吐完了，回家自来水浸一会就行）；
大虾，挑筋手术做好；
螃蟹开盖，拿去鳃和胃，冲洗干净，一切四。

开锅，放入油，炒香大蒜和生姜，放入大卸四块的螃蟹，外加蟹壳一个，炒至蟹黄凝固，蟹肉从透明状变成白色。
再放入大虾同炒（我这个虾是大对虾，个头很大，所以我先炒了一炒，小的基围虾可以和花蛤同入，保持嫩度）
加入两大碗水开始煮海鲜汤
水开后，放入花蛤，蛏子煮至开口，放入面条，再放入青菜 ，煮沸后放入少许盐调味。
装碗后放入葱花。
周一请吃素~秋凉开食欲，这菜不错！沙茶酱焖茄子和焖饭•圆满素食
立秋后  天气渐渐转凉变干燥，适合吃点易消化又滋养的焖菜了，这道香味醇厚的焖茄子，省时省力还美味，关爱家人的你，可以试试。

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
一个茄子
少许青红椒
适量沙茶酱
做法：
~沙茶酱焖茄子~
材料：
茄子、青红椒、沙茶酱
做法：
茄子洗净切块拌点盐，再加水泡起来
辣椒洗净切好
锅里放油，小尖椒放下去爆锅
再放茄子下去，炒到表面透明
放沙茶酱翻几下
加水，盖盖焖。这个锅底大，看上去水很多，其实没那么多
焖的同时，准备水淀粉，放几颗蘑菇精
焖到水下去一半了，放青椒
不要勤翻，以免茄子烂了，稍稍翻几下，再烧两三分钟
看看水差不多要干了，勾芡（勾芡的目的，是让所有的沙茶酱汤汁，都裹在茄子上），起锅
~焖饭~
焖饭最大优点是省时省力一锅出，所以也被称为懒人饭。通常是有菜有饭搭配多样。在不想费时费力，盘盏碗碟摆一桌子时，利用手边材料，来上一锅“独家版”焖饭，确实是爽口爽心又爽胃！
做法：
今天的砂锅饭，米（加了藜麦，没有泡）和水的比例为1:1.2，直接开中火
砂锅在开始烫了，才转到200度。水干以前关火（电陶炉，关火的时候没有端开的，也就是有余火的）
用菜叶子封住口子（如图）焖两三分钟，才重新开火，到200度。看到盖子口开始冒气，才端起来
这里面有拌匀的锅巴，香
有嚼劲的焖饭搭配绵软的焖茄子，啧啧
看看，表面还裹着一层沙茶酱。不香......才怪
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素食日记--黄油杏鲍菇
天气越来越热了，又该把减肥提上日程了，冬天的厚衣服脱掉瞬间肉就露出来了，不为了好看也得为健康啊！少吃肉多吃素，少定外卖多运动！
今天这道“黄油杏鲍菇”就是用到超市3块钱一袋的小杏鲍菇做的，先煎后烤，把在厨房的时间缩短十分钟！
用料：
半斤杏鲍菇
30克黄油
3克盐
少许黑胡椒碎
少许蒜片
做法：
杏鲍菇洗净，切菱形块
锅中放黄油，把杏鲍菇放入煎至金黄色，放入蒜片爆香，然后放入铸铁锅中
撒上盐和黑胡椒碎然后放入烤箱里160度烤10分钟即可
成品图
肉嫩多汁的薄脆底披萨
很简单的制作过程 完全自制~无需揉面噢
用料：
30克马苏里拉芝士碎
适量中筋面粉
克水
120克牛排/厚牛肉条
玉米淀粉
2勺生抽
半个青椒
半个番茄
适量番茄罗勒酱/披萨酱/番茄罐头自制
五香粉/辣椒粉/黑胡椒粉
1勺老抽
做法：
我的做法:面粉加水 调成面糊糊 平底锅烧热 像烙饼一样 摊的皮要稍微厚一点 
3cm 不然烤熟就偏硬

或者: 揉一定量面团 发酵时间随意 我就等了15分钟 用擀面杖把皮擀薄 我喜欢吃薄底 比较脆噢 放到平底锅里 加油/不加 煎到饼底变脆
牛排切成短肉条 用蒜末五香粉辣椒粉加生抽腌半小时 

再加玉米淀粉 等待一会儿 青椒条入油炒香 加入牛肉翻炒 最后老抽收汁
烙好的饼底刷上番茄罗勒酱（对就是那个没用完的意面酱）

铺好马苏里拉芝士碎 摆好牛肉青椒 

切一些番茄丁 中间很多汁的不要 皮朝下 

然后再撒芝士碎 最后点缀下黑胡椒粉
烤箱200度15min 就可以吃到脆底肉嫩汁水丰富的pizza了~
此配方份量为 平底锅大小两张pizza~

配咖啡 精致下午茶哈哈哈
豆腐花
豆腐花~软白细滑，入口即化。
用料：
75克黄豆
810克水
1.5克内脂
8克水(内脂用)
50克白砂糖(也可食用时再加入红糖水)
做法：
1.将75克干黄豆浸泡，夏天浸泡4小时（天冷可适当延长，浸泡可提高出浆率）

2.将泡好的黄豆倒入搅拌杯中，然后加水至1000ml的刻度处，(如没刻度线的就直接加810克的水)，按搅拌键打成豆浆(或用豆浆机选果蔬汁键2次打成生豆浆)

3.将1.5克内酯(凝固剂)放入保温瓶中用1小汤勺(约8克)凉开水化开。

将打好的豆浆过滤掉豆渣，反复过滤几次，加入砂糖，慢火边搅拌边加热至沸腾5分钟，确保豆浆煮熟；
4.将煮好的豆浆去掉泡沫，稍冷却(豆浆温度约85度左右),从高处将豆浆冲进有内脂液的保温瓶里,马上加盖保温。

5. 静置保温8~10分钟至凝固，美味的豆腐花就做好了；
时间随保温程度适当调整，太久豆腐花就老了。
嫩滑的豆腐花~
金桔酱
不喜欢喝白开水的我，这是最佳饮品。
用料：
500克金桔
250克冰糖
100克水
1个（挤成汁）柠檬
做法：
将金桔洗干净以后，用盐水泡半个小时。锅里加水，把泡好的金桔煮3分钟捞出。再将煮好的金桔切成两半挑出籽。
将切好的金桔和冰糖水放锅里。直到冰糖溶化金桔出胶，再放入挤好的柠檬汁。煮个几分钟关好即可。煮好的金桔倒入洗干净的玻璃瓶放凉。放凉以后就可以盖子放入冰箱保存。
论一个矫情的醋熘白菜
如何矫情:
1，菜帮菜叶分开处理
2，一定要有木耳，嘎吱嘎吱超好吃
3，喜欢醋喷进去的香味，所以不要碗汁
4，喜欢清清爽爽，所以不要淀粉
用料：
六片白菜
十朵木耳
一汤勺生抽
1-3汤勺香醋
一汤勺白砂糖
按口味盐
做法：
木耳泡发，如果大朵的就撕开，我买的小朵的，肉厚口感好。
白菜把叶子切下来，划两刀，单放。白菜帮用菜刀侧着片，不是切。三个分开放好
锅内做热油，首先请白菜帮木耳下锅，生抽淋进去，翻炒之后，盖锅盖，中小火。
注:本人用的菲仕乐厨师锅，不是所有锅都适合盖盖子。
过一会开盖，帮子已经软了，放进菜叶子翻炒一下，然后沿锅边倒入醋，烹出醋香，随后加糖。
收到热心网友回复，醋量太大，特意更正了用量为1-3勺。我家镇江香醋，家里人还喜欢醋，就多点，没有这么嗜醋一定酌情，陈醋独流醋更是酌情，本身比较酸。
谢谢那位热心厨友，么么哒！
都炒熟的时候按口味加盐，搞定
羊汤挂面
昨天炖了一大锅羊排萝卜汤，今天喝汤吃面。
用料：
挂面
2颗小白菜
羊排萝卜汤
做法：
清水烧开煮挂面，挂面快熟时倒入小白菜，煮1-2分钟。把面和菜捞出。
取400ml左右羊汤，烧开倒入碗中，加适量盐，将之前煮好的挂面加入汤中。一次不要加太多面，吃完面再加。
肉沫鱼香茄子（少油版）
夏天胃口不好，吃点酸酸甜甜的开胃。
用料：
茄子
葱姜蒜
泡辣椒、泡姜
水淀粉
豆瓣酱
生抽
糖、醋
盐、鸡精
做法：
准备好配料，茄子洗净切块。
锅内放油，放入肉糜煸炒，然后下葱姜蒜、豆瓣酱一起炒香。
然后下泡菜、豆瓣酱一起炒香。
炒香之后再放入生的葱姜蒜一起炒。
炒香
炒香之后倒入适量清水
把茄子也一起放下去煮。
煮
煮到茄子变软了，就可以调味了，生抽，白糖，盐和鸡精，最后要起锅前才倒入醋，醋高温之后就容易边的没味道了，所以要最后放，最后淋上水淀粉就好了
起锅洒上小葱段就可以吃啦。
这样做的茄子，不需要油炸，不会很油腻，营养又健康，吃起来味道浓郁，特别下饭，快来试试吧。
鹅蛋饼卷吐司
今日份分享：鹅蛋饼卷吐司。当然，你完全可以换成鸡蛋，一样好吃！此方子纯属为了消耗鹅蛋而生~就酱！而且小伙伴们，鹅蛋会比鸡蛋腥，不管你用何种方式做，都一定要加料酒去去腥哈~
用料：
3个鹅蛋
2片肉松吐司
2片火腿
做法：
准备好各种食材。特别简单的食材，是不是看着就舒心？！将肉松吐司切片。（也可以直接用吐司片，都可以的，无限制！）火腿切片。
将大鹅蛋打入碗中，加入少许水和适量料酒搅拌均匀。
就像这样
平底不沾锅加热，倒入适量油抹匀。然后倒入一半鹅蛋液，晃动锅子，呈一个圆饼。
底部蛋液稍微凝固，上面还未凝固的时候，如图所示
放入肉松吐司片，再放入一片火腿。
趁表面蛋液未全凝固把四边折起来，呈一个正方形，如下图所示。
全程小火，待煎至两面金黄，出锅。将煎好的鹅蛋饼卷吐司放置在案板上，从中间对折切开，装盘即可使用，很大一个哦！
这样做出的鹅蛋一点儿都不腥了~而且嫩嫩的非常好吃，配合着肉松吐司和火腿的味道，SO YUMMY~
最后重申一遍，家里没有鹅蛋的，换成鸡蛋也完全没问题，更好吃哦~赶紧做起来吧！
咖喱牛肉饭
用料：
适量牛肉
1块咖喱块
1个土豆
半根胡萝卜
适量洋葱
做法：
油热放洋葱炒香
放入土豆和胡萝卜炒香
加热水没过土豆
加入牛肉块（肉是提前卤好的），这样炖的时间比较短
加入咖喱块，煮至黏稠就可以了
用一个碗盛米饭，然后倒扣在盘子里，撒上黑芝麻，就可以开吃了
彩蔬面包焗蛋
启发来自《我爱面包机》P88：炖菜焗面包！做法是先做一份炖菜，然后把面包切丁，混入炖菜装进烤盘，撒芝士烤到金黄！但是为这个还得做炖菜时间不划算，如果大家做了普罗旺斯炖菜吃不完的，不妨一试！我鼓捣的这个是属于快手早餐，非常简单而且营养全面！
       以下是一个小烤罐的量，根据自己容器大小调节食材用量。后附心机快手小贴士！
☆☆尽量选择小容器！让蛋白可以盖住面包，不然鸡蛋熟的时候，面包就焦了(￣▽￣)
用料：
适量番茄（必选，因为汁水，烤完正好被面包吸收）
适量牛油果（可选）
适量彩椒其他宜烤蔬菜
适量肉类：培根、萨拉米、金枪鱼都不错
适量玉米粒（可选）
适量黑胡椒
适量盐
适量喜欢的香草
一个鸡蛋
适量面包（我用的欧包，建议别用软妹面包）
适量喜欢的奶酪
做法：
番茄、牛油果以及其他蔬菜切小块
把盐、黑胡椒拌入蔬菜丁调味，可以加一下喜欢的香草
面包切丁，把大部分面包丁混入蔬菜，意图可以让面包充分吸收汤汁
小烤罐抹一点油，放入蔬菜面包混合丁，散入肉类，再码上一些面包丁，上层面包丁起到酥脆效果
打入一枚鸡蛋，让在混合物中间低，方便窝进蛋黄，鸡蛋表面视口味撒丢丢胡椒和盐，撒上奶酪碎
烤箱预热200度，烤15-20分钟，视鸡蛋成熟度而定
煮西米
西米养颜瘦身，糖水铺中还可以搭配百样
用料：
水：适量西米：150克
做法：
八分满的水烧开倒入西米，计时十八到二十分，期间不时搅拌
时间到了关火焖十五分钟，如果还有白点再煮几分钟
西米水倒出用凉水洗两次，滤干水份用糖浆泡着
快手面条：云南小瓜鲜虾面#不知道吃什么就吃面吧#系列
不管早餐还是午餐，不知道吃啥好时，我一般就煮面吃，有时招呼至亲好友吃早午餐也就是一碗面！ 打开冰箱看看有啥配菜，在我眼里，一切皆可“面”之。基本上冰箱里有的青菜或者瓜类都可以用来煮面。 再加点丸子、海鲜或者猪肉、牛肉等，或直接打个鸡蛋到面条里， 就是营养的一餐啦。

餐桌铺上好看的桌布、餐垫、放上筷子架，把自己当成一个很重要的人，用日式大面碗装上，摆得漂漂亮亮的，开吃。我家这个白色蕾丝桌布用了一周了，基本上还挺干净的。 因为本身是防水防油的， 即使滴到食物，赶紧用纸巾擦就干净啦。 再加上我们家吃饭一般还会再用上餐垫，所以基本上很省心，非常好打理！ 

即使速食面，也可以吃得很营养！即使一人食，也可以很有仪式感。只要你有合适的配菜，好看的餐具，以及一颗热爱自己的小心心。 么么哒~
用料：
1份面条
随意蘑菇
半个云南小瓜
一小把豌豆
随意，能吃得下的量哈大虾
做法：
先把蘑菇和豆子一起炒一下，另起一锅加水煮一会。
接着把云南小瓜也炒软，一起放到汤锅里熬一锅好喝的汤底
直接放入面条（今天用的是农心的即食面啊），搅拌一下面条让它均匀煮开。
煮面的同时炒大虾， 虾炒好直接铺到面上即可。 还可以再撒点虾皮和萝卜干，味道更丰富。
爆炒猪脾（好吃的！）
没吃过的朋友可以买来试试，妈妈出去买的，才两块钱一条！很便宜又好吃！
用料：
一条猪脾
两片姜
一勺料酒
两瓣大蒜
三勺生抽
两勺蚝油
半勺白糖
做法：
猪脾切薄片，（我这里切厚了）放入料酒腌制一下。
锅中放入姜片蒜爆香后，放入猪脾，炒到变色
放入蚝油，酱油，慢慢煎，煎个六七分钟这样，差不多就可以出锅了，出锅前放半勺白糖！这个很重要，放了糖真的很好吃！
真的好吃！
葱烧海参
以前一直都用黄玉参做。最近朋友送了很多大连刺参。这个貌美又好吃。平时都是用来当刺身吃。疫情期间还是想犒劳一下自己，于是才有了这个菜
用料：
5只海参
若干片片姜
1勺酱油
1勺料酒
半勺蚝油
半勺勺鸡精
2克糖
2根大葱
做法：
大连刺参。真的是很好啊！
拍一下大葱
煎一下
个人喜欢煎的软塌塌的葱。这样，吃完海参，剩下的汁拌米饭或者拌面都特别好吃。
然后放汁，最后放海参。颠几下就好。不然海参缩的太小了。
西葫芦炒肉
简单好做，速度快
用料：
西葫芦
里脊肉
酱油
葱
姜
十三香
白糖
蒜末
做法：
锅中放油，放入里脊肉
等油热，翻炒肉发出声音的时候，放入葱和姜炒一会，同时放一点十三香
肉熟了放入切好的西葫芦片，翻炒一会，倒入酱油，放糖
西葫芦熟了放入勾芡汁（可以提前准备好，用土豆淀粉兑水，不能太干，会糊）
汁收的差不多了，放点蒜末，不爱吃的可以不放，出锅喽
椒盐玉米
小时候最喜欢爸爸给我做这个，用新鲜的玉米粒，现在自己做就懒了，直接用速冻玉米粒
用料：
适量玉米粒
适量食用油
椒盐
做法：
玉米粒解冻后用厨房纸巾擦干
油烧至七八成热
玉米粒放入，炸至玉米粒浮起即可，非常快，也就一分钟左右，捞起来放入盘中
然后撒上椒盐拌匀即可
芒果冰激凌（非冰激凌机版）
大宝喜欢吃冰激凌，老家没冰激凌机，被迫做手动版！每半小时搅拌一次真挺费时间，但是口感和冰激凌机做出来的差不多！不用鸡蛋噢，对鸡蛋过敏的，可以放心食用啦！保存下来，记录下！😄
用料：
200克芒果泥
100克（一瓶）原味酸奶
200克淡奶油
65克细砂糖
适量芒果粒
做法：
芒果划十字，取芒果肉
芒果果肉、细砂糖一起放入料理机打成细腻的芒果泥
芒果泥加入酸奶混匀，放冰箱冷藏至少一个小时。
打蛋器开最大档打发淡奶油，打到七分发！然后把打发好的淡奶油和芒果粒一起加入冷藏好的芒果泥混合液中，搅拌均匀。（淡奶油打到大泡泡消失的状态差不多是脱离水状的六七分发）
混合好的芒果冰激凌液放入冰箱冷冻。
冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。此后每过半小时搅打一次，大概打四次就差不多了。
完成后盛入任何你喜欢的容器，冷冻保存。我用的这些瓶子是之前做杨梅酱时多下来的，刚好来放冰激凌，也方便小孩子吃！
孜然烤土豆
买了烤箱和两个土豆，总想练手，所以做起了烤土豆。
用料：
3个土豆
若干孜然
若干五香粉
若干花椒粉
若干盐
若干食用油
做法：
洗净土豆，削皮，切成船型块。
加入食盐、食用油、花椒粉、孜然粉、五香粉拌匀，进行调味。
放入铺上油纸的烤箱开烤，网上一些食谱建议的是上下火220°30分钟，但我家烤箱上下火220°连着预热花了15分钟不到，就已经很焦脆了。
蒜薹炒牛腩
食补过三九，一年都顺溜。就是费饭！
用料：
250克牛腩
1小把蒜薹
3片姜片
5片葱片
20克洋葱丝
30克红彩椒
15克蚝油
15克黄酒
5克黑胡椒碎
5克糖
2克盐
做法：
蒜薹切段，牛腩切片。
炒锅倒油烧热，开大火先放入牛腩炒至变色，盛出来备用。动作一定要快，不要炒太久。
留底油继续放入姜片、葱片、洋葱丝爆香，再加黑胡椒碎炒出香味后放入牛腩，沿着锅边淋入1大勺黄酒。
再下蒜薹，和一点红彩椒段做点缀。调入1大勺耗油，1小勺糖，2克盐，翻炒至蒜薹微软就可以出锅了。
牛肉嫩滑咸香，做法简单快手，一定要试试哦。
芝士海鲜焗饭
姐姐给我寄来了新鲜八爪鱼，灵感一来，做个海鲜芝士焗饭吧，营养又美味。
用料：
200克芝士碎
少许洋葱
少许盐
2碗米饭
8只虾
少许玉米粒
少许彩椒
2根鱼肠(火腿，孩子的零食)
半根腊肠
20克黄油
6只八爪鱼
做法：
把新鲜的八爪鱼烫熟，捞起来待用
去市场买活的虾回来白灼，凉了去壳待用
胡萝卜少许切粒，我放了四分之一根胡萝卜，腊肠，洋葱，彩椒切粒，玉米掰开少许。
放少许黄油把所有材料炒熟，加盐和酱油。我没有黄油，就放了花生油，不影响，再放入虾和八爪鱼翻炒，最后把八爪鱼和虾挑起来待用，再把饭放下去和这些丁炒均匀，起锅。
把炒饭铺到盘子上，把虾和八爪鱼摆放在盘子上，美观。再撒下几粒彩椒和洋葱粒
撒上芝士碎
我用的是这种，市面上有更好的芝士碎，根据个人喜好买品牌哈。我是在社区生活团购买的
放进烤箱，上下180度烤15分钟即可
香喷喷的芝士海鲜焗饭出炉
超级美味，料很足。孩子赞不绝口
烤汤圆
用料：
一包汤圆
少量油
做法：
可以直接用速冻汤圆，在Bruno料理锅中刷一下油，只需要一点点油就好，把汤圆一个个放入，盖上锅盖，不时给翻身下，烤10分钟左右就差不多了，全程小火
取出后，会变塌哦
软软糯糯的，比煮的要好吃
炒黑鱼片
用料：
黑鱼一条
白芝麻炒好备用，葱姜切好备用，盐，耗油，鸡精，孜然，水淀粉少许，鸡蛋清一个
做法：
把鱼鳞刮干净，然后把鱼肉鱼骨分离，切成长条
切成薄片，放适量盐，料酒抓匀，倒入少许水淀粉糊蛋清一个抓匀。炒锅上火加油，在不粘锅内翻炒片刻，加入切好的葱姜，再放放鸡精，蚝油，白芝麻，孜然翻炒颜色均匀即可装盘。
这是炒好的鱼片，是孩子学做的，味道很好
小菜（清粥配菜）
清粥小菜，配合白粥或小米粥之类寡淡的，比较开胃。腌制时间短，比一般的腌制咸菜亚硝酸盐含量应该少点吧。
最近带男友回家，他倒爱吃，想做些竟忘记了配方。其实在老家是家喻户晓的做法，之前做过，但是家里都是十斤起腌的，因此换算了适合大城市小家庭的配方。
记在这里，喜欢的人想吃了便做一点。
用料：
500g菜（胡萝卜+卷心菜+三两尖辣椒）
40g盐
30g糖
20g鸡精/味精
70g蒜（切末）
70g姜（切末）
100ml白醋
做法：
胡萝卜、圆白菜、尖椒切丝（个人习惯两三毫米左右即可，不需要追求很细，否则腌过就不脆了）
取大盆，将上述菜和调料混合拌匀，放入保鲜盒，进冰箱腌制一晚，早上即可配白粥实用。
一般来说，在冰箱里保存一两周是没有问题的。但是考虑到食材腌制太久对身体不好，建议一周内吃完。
糯米丸子
糯米记得提前泡哦！
用料：
100g克糯米
300克猪肉末
4马蹄
2tsp鸡精
1tsp盐
3tsp玉米淀粉
3tsp耗油
做法：
马蹄切沫，放入肉末，加入盐，鸡精，耗油，玉米淀粉拌匀。
多搅拌，让肉起劲儿。
团成丸子
沾上糯米，糯米要提前泡一晚上或者两个小时。
放在盘子上。
上锅蒸制15分钟即可。
传说中最好吃的方便拌面——一平夜店炒面完美复刻版
之前有人做过世界方便面的排行，这个来着日本的方便拌面名列最好吃的十大方便面其中。买来之后尝过味道觉得不错，就自己尝试做了家庭复刻版。果然自己炒出来的比方便面好吃太多～
用料：
酱汁：
三汤匙生抽
一汤匙老抽
半汤匙味淋
适量蒜粉（或蒜蓉）
适量绿芥末
细面
芥末油
蛋黄酱
食用油
香油
海苔粉
做法：
选适合炒制的面条煮熟（我用的广式细面），放入凉水中凉透后捞出沥干水分后拌上香油，这是防止面条粘连。
加入生抽，老抽，味淋，蒜粉，绿芥末调成酱汁，放一边备用。
锅中热油，加入面条后开中大火，迅速用筷子搅拌均匀，倒入酱汁，不停用筷子搅拌，让酱汁均匀，等待酱汁收干。
按照个人口味加入芥末油，不需要太多。然后加入蛋黄酱，加的时候不要一下子加进去，一边搅拌一边少量的加，这样可以让蛋黄酱均匀裹在面条上。
关火加入海苔即可出锅。
蒜葱香汁
白切五花肉/鸭肉/鹅肉，相当搭配的酱汁。
用料：
蒜苗
葱
蒜蓉
油
酱油
做法：
蒜苗的根部切断，拍扁后，切丝。
在碗里的铺上，蒜苗蓉、蒜蓉、葱花、小勺盐。
在锅中加入一勺油，90度热油。
淋在碗中，两分钟后加入酱油。
香酥牛肉烧饼
我的爷爷奶奶一直信奉伊斯兰教。受家人的影响，家里对于肉类的选择一直喜欢牛肉。这个香酥牛肉烧饼感觉一直像是小时候回忆里的味道。做法相对比较简单，新手上手也很容易做成功。
用料：
面团
330克中筋面粉
90克食用油
145克水
6克盐
25克糖
油酥
215克低筋面粉
90克油
牛肉馅
240克肋间牛肉
半个（约90g）洋葱
两根（约20g）葱
10克食用油
5克生抽
5克老抽
1.5克盐
1.5克鸡精
6克糖
1克黑胡椒粉
1克十三香粉
烧饼外层
1个鸡蛋蛋液
适量白芝麻
做法：
按照面团种类，分成两个盆。一个面团，一个油酥。
刮刀拌匀油酥。拌好的油酥非常稀软。放进冰箱冷藏备用。
继续用刮刀拌匀面团直至没有干粉。
然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置15-20分钟。
准备牛肉馅食材。牛肋间肉含有少量脂肪，做出来的烧饼相对比较香。
推荐很好用的一个手动挡的料理小物。手动料理机。肉馅和蔬菜切碎。这个合适量少的食物。基本上两分钟就能搞定。清洗也非常好清洗。
牛肉料理后的如同手切一般。肉碎大小刚刚好。
同样切碎洋葱和葱。
加入肉馅调味料。少许食用油加入可以保证肉馅鲜美湿润。顺时针搅拌。
搅拌均匀后。冰箱冷藏20分钟。
面团静置后用手掌按压成圆形。
加入油酥。
包成一团。
用擀面杖擀成长方形。
折成三折。重复上一个步骤再做一次。
第三次擀长方形略长一些。
折成棉被状。四折。
盖上保鲜膜，静置15分钟。
静置结束后，擀成较长的长方形。厚度约
5cm
长方形由内向外卷成长条。继续搓揉面团。使长条的面团揉长一些。
切成圆剂子。包得时候在剂子上盖上保鲜膜。
准备好肉馅，蛋液，芝麻。
压扁圆剂子，成面饼状。
用手托住面饼，用手使面饼握成一个小碗状。
加入少许肉馅。如同包包子。一遍收紧面皮一遍旋转。
稍微整形。在此面刷上少量蛋液。
放入芝麻中按压。
按压后的面饼直径大约10cm。一面全部沾上了芝麻。整个材料量约可以做20-22个小烧饼。
放入烤箱，我们家烤箱为西门子嵌入式烤箱，脾气非常好。220度预热15分钟。210度16-18分钟。16分钟起就可以在烤箱外观察烧饼烤制的情况。烤制金黄色就可以出炉了。千万不要上色太深。影响口感。
出炉，冷却后，装盘。轻咬一口，非常酥软。香气十足。请尽快食用哦。放置第二天就影响口感了。
豆沙蛋黄蟹蟹月饼
中秋佳节，好吃的不仅是月饼，还有肥硕的螃蟹，不过今天介绍给小伙伴的不是螃蟹，而是螃蟹样子的螃蟹趣味广式月饼，好吃有好玩。
用料：
230g高筋面粉
100g中筋面粉
250g转化糖浆
8g枧水
80g花生油
20个咸蛋黄
1包红豆沙
1个蛋黄
10g牛奶
2滴植物油
适量高度酒
做法：
首先把蛋黄用高度酒浸泡，最好提前准备浸泡几小时。
把转化糖浆、枧水、花生油直接装在打蛋盆内称量好。
用蛋抽轻轻的搅拌至乳化。
把高筋面粉跟中筋面粉混合后直接筛在揉面垫上。
在面粉中间开个小天窗，把拌匀的糖浆倒进去。
把边缘部分的面粉慢慢的扬上去，包裹住混合好的糖浆液体。
利用刮板切拌，然后用手按压。
反复压拌成一块光滑的面团。
反复压拌成一块光滑的面团。
在醒面时，我们把鸭蛋黄沥出酒液，放到烤盘上，记得给我们烤盘垫一张锡纸哟。
烤箱180度预热，然后把蛋黄放进去，烘烤6-8分钟。
蛋黄表面有小气泡就可以了，烤制的程度需要自己随时观察哟，放凉备用。
取出豆沙馅，像搓衣服似的把豆沙馅搓匀，搓好的豆沙颜色会暗一点点。
蛋黄跟豆沙一起称重50g一份。
把豆沙馅搓成一个球，压扁，包住蛋黄。
紧紧贴住蛋黄包成一个圆球。
全部包好后用保鲜膜盖住备用。
取出醒好的面团，分小块，每份25g。
取出一块面团，滚圆。
压扁。
用刮板轻轻抬起放到户口处。
放上准备好的馅料，一点点推满整个圆球。
在螃蟹模具内刷上少许花生油，方便脱模。
把包好的圆球轻轻的捏成圆柱状，放入螃蟹模具内。
用刮板盖住反扣过来，大力且速度的按压2-3下，抬起模具，一只小螃蟹就可以了。
依次做好摆在烤盘上，烤箱上火210度下火190度预热至少十分钟。
如果包月饼的时候速度不是很快的话，预防表面的面皮干燥，可以在进烤箱前喷一点点纯净水。
上火210度下火190度，8-10分钟定型，这个时间温度不是绝对的，需要根据自己烤箱的脾气哟。
定型后室温放至手温，把蛋黄、牛奶加上2滴油搅拌均匀，然后在放凉的小螃蟹表面轻轻的、迅速的刷上一层蛋液，蛋液一定不要过多，用毛尖处反复刷2次即可。
烤箱180度预热，把小螃蟹再次放入烤箱烤制10-12分钟，其实最好烤箱就不要关，持续加热最佳。
烤制完成后，马上取出，转移到晾晒网上。
当月饼晾晒至温热，密封保存，可以存放很久哟。
可爱不？？
大大的蛋黄，薄薄的皮。
花好月圆
中秋快乐
易上手的韩式泡菜
用料：
1个大白菜
5-7根韭菜
1根胡萝卜
1个梨
1小个姜
5-7瓣蒜
适量盐
适量糖
适量糯米粉
适量辣椒粉
2勺鱼露
做法：
将食材洗净。白菜用盐涂抹均匀表面，用重物压着，腌制大约1小时直至出水，并用清水洗净，把多余的水用手用力拧干。
将韭菜、萝卜、梨、姜、蒜、辣椒粉、鱼露混合一起，放入搅拌机将其搅拌成泥状。
调制糯米糊。水加适量糯米用小火煮并不断搅拌防止黏锅。
将糯米湖和打好的辣椒泥混合均匀。
最后将混合好的辣椒泥涂抹在去过水的白菜上，放入消毒好的容器中，等待一周即可开盖使用。（可以做泡菜拉面、泡菜饼或者直接吃都很好吃哦，不妨动手试试看，简单易上手呢～）
小雏菊溶豆
可可爱爱，入口即化～颜值在线！宝宝小零食就它了
用料：
2个鸡蛋
32克浓稠酸奶
12克玉米淀粉
12克（蛋黄）奶粉1
20克（蛋白）奶粉2
10克细砂糖
做法：
准备原材料
蛋清蛋黄分离
蛋黄打发至颜色变浅体积膨胀
加入奶粉拌匀
装入裱花袋
挤到烤盘里（中间要间隔距离）
入烤箱100度烤20分钟
酸奶加20克奶粉
拌匀
蛋清加细砂糖打发
出现小气泡时加入玉米淀粉
继续打发直到提起来有个小尖勾
蛋白霜加入酸奶快速翻拌均匀
装入裱花袋，挤到烤好的蛋黄四周当花瓣
一个个全部挤好
可以入烤箱烤啦
放入烤箱95度烤40-45分钟
可可爱爱的小雏菊🌼溶豆就做好啦
记得密封保存哦
自制简易长寿面
本来想学下兰州拉面的，没拉起来，只好搓了，也不错，可以搓的好长，以后生日可以这样做长寿面，筋道又简单。一个食材面粉可以做的太多了，以后都不用买面条了。一条吸到底，哈哈哈

今天是用茶树菇排骨汤泡面吃，好吃一百分。

忘了拍照，下次再做再补。
用料：
5大勺，一个人的份量全麦面粉
少许盐
少许凉水
少许食用油
做法：
1.将盐放入水中溶解后加入面粉中混匀，搓成团
2.手中抹点油，再搓面团，然后将面团搓长条（可以只搓一条），面条宽度可根据自己喜欢的粗细程度。
3.锅中水烧热后加点盐，放入一条面，煮熟
4.面条可拌面吃，也可放入高汤中，也可做成卤面，还可蒸面，蒸面的营养价值保留的比较全面，煮面部分精华都跑到水中了。


ps：面条粗一点更有嚼劲。第一次做面团中的盐放少了，面条盐度欠一点，再接再厉｡◕‿◕｡
尖椒酿肉
用料：
适量肉末
6个尖椒
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
半碗淀粉
一小勺盐
适量葱花
适量姜末蒜末
适量胡椒粉或者十三香
做法：
肉末加入适量的生抽、料酒、耗油、盐、十三香（或者胡椒粉）还有葱花，搅拌均匀。
尖椒掏空心，斜切大块，塞肉，塞完两面裹一层淀粉。
起锅烧油炸尖椒，炸至变色捞出。
锅底留油，倒入姜末蒜末爆香，倒入尖椒翻炒，加入适量清水、生抽和耗油，盖上锅盖焖一会儿，大概2-3分钟即可。特别下饭。
芒果椰浆西米露
用料：
随意西米
1罐椰浆
1个芒果
适量清水
随意白砂糖
做法：
将西米冲一下，（千万不要泡）
倒入锅中加水（水的量要多）煮10分钟。
煮完后盖上锅盖焖5-10分钟。
过清水（饮用水）把那些粘稠的西米洗干净，洗两遍。
锅里加入适量的水，加入白砂糖煮开。加入西米再次煮沸腾。
要吃的时候加入椰浆和切好的芒果。
老公超爱的剁椒鱼头
自从湖南菜馆吃过剁椒鱼头🐠，自己经常在家做，一开始用剁椒酱，太辣太咸，后来自己改良一下，美味，吃三碗饭。
用料：
半个鱼头
十片姜
一把葱
一勺料酒
两头蒜
一勺蚝油
一勺酱油
克白糖
一勺盐
一勺勺豆豉
一把金针菇
做法：
鲢鱼头半个，一个太大，盘子放不下，用料酒和胡椒粉腌制，下面垫上姜片若干，盐一勺，抹匀。下面垫上金针菇或者豆皮。
蒜打末，青红椒姜切末。
青红椒粒粒加豆豉，盐，耗油，酱油，糖，搅拌均匀。备用。
热锅烧油把调料翻炒一下。浇在鱼头上。
蒸锅上汽，放鱼头蒸八分钟，虚两分钟。
取出倒掉汤汁，撒上葱花，热油浇在葱花上。

美味，鱼要新鲜宰杀的。提前腌制很重要。
五香毛豆
夏天离不开撸串儿…还有毛豆
用料：
克毛豆
个八角
克盐
粒花椒
个干辣椒
葱
做法：
这道菜的秘诀就是开锅后不要盖锅盖煮五分钟后关火浸泡两小时后捞出
颜值高又美味的芒果慕斯（QQ糖做法）
这个芒果慕斯做了很久了，到现在还意犹未尽，真的超级好吃！！
用料：
2片可可戚风蛋糕片
250克慕斯部分：淡奶油
200克芒果果泥
75克菠萝QQ糖
1大匙清水
25克镜面装饰：菠萝QQ糖
2大匙浓缩橙汁或芒果汁
做法：
搅拌好的芒果泥、QQ糖
淡奶油用电动打蛋器，打至七分发
倒入打好的芒果泥
混合均匀
75克QQ糖加一大匙（15ML）清水，隔水加热成液态
趁热拌入打好的芒果淡奶油内（凉了就结块了）
搅拌均匀的芒果淡奶油QQ糖糊，即芒果慕斯糊
在活底模底铺一片比模具小一圈的可可戚风蛋糕片
倒入一半芒果慕斯糊，将蛋糕片与模具旁边的缝隙填满，轻轻晃动使之平坦
再铺上第二块蛋糕片
最后倒入剩余的芒果幕斯糊，轻轻晃动使之平坦，放入冰箱冷藏2小时以上。有时候赶时间我就直接拿去冷冻了：）
下面开始制作镜面果胶：
25克QQ糖，2大匙（30ML）浓缩橙汁
隔水融化成液态
取出冷藏好的芒果幕斯蛋糕，将融化成液态的QQ糖橙汁倒入模具内，晃平，重新放入冰箱冷藏过夜
冷藏够时间成型了就可以脱模了，热毛巾或电吹风都是可以的啊
放上一点水果装饰就超级漂亮啦
切开看，里面是这样的
换一个水果摆盘，我还是喜欢这个：）
生菜鸡蛋酸黄瓜沙拉
用料：
煮鸡蛋
酸黄瓜
生菜
洋葱
苹果醋
糖
做法：
配料混合在一起，齐活！
自制烤肉
疫情期间自主研发，主要我是吃货
用料：
500克五花肉
2勺生抽    
1勺十三香
适量盐
适量鸡精
适量孜然粉
适量辣椒粉/花椒粉
做法：
肉切拇指大小，焯水捞出 ，再倒入锅内加水没过肉，大火煮开中火熬煮半小时，待汤变成透明状即可加入所有调味料，用大火收汁即可出锅
出锅了，开吃吧
番茄牛肉粒粒面鸡蛋煎饼
用料：
半包（10克）萌煮粒粒面
去皮，50克番茄
1个鸡蛋
20克面粉
5克芹菜叶
做法：
营养丰富，快手简单。
玉龙雪山螃蟹&盐焗
秋天是螃蟹最肥的季节，盐焗螃蟹能保留住螃蟹最原始的鲜味，而且不腥。
     螃蟹淌洋在雪白雪白的粗盐里特别漂亮，我给它取名叫玉龙雪山螃蟹😊。
用料：
二斤鲜活螃蟹
二斤海盐 
5克花椒
三粒八角茴香
10片姜片
适量葱花
做法：
1.螃蟹刷洗干净。
2.锅中依次放入粗盐、花椒、八角茴香、姜片、葱花，小火翻炒至盐微微变成黄色，花椒散发出香味的时候加入螃蟹。
3.将螃蟹用盐裹在盐中间，盖好锅盖，大火加热一分钟，小火煨15分钟（中途不要掀开锅盖）。
4.装盘，食用。
五色彩蔬
五中颜色蔬菜的亲密接触，勾起你强烈的食欲。
用料：
青椒（绿尖椒）红黄甜椒
木耳山药
盐（适量）葱
色拉油
做法：
三种辣椒切成小块备用。
山药切片放置在清水中备用，防止氧化哦！
木耳泡发备用。
葱切成葱花备用。
锅内放适量油，油温至7、8成热时放葱花爆香，依次放入三种辣椒，木耳，山药，翻炒。
加入适量盐进行调味，千万别放多，否则会影响这道菜的清淡。
山药脆脆的，辣椒甜甜的，还有淡淡的咸味，味道好极了。
部队锅
寒潮来袭的时候，最喜欢有个热腾腾的锅仔了。部队锅恰好能满足我们对食物的所有幻想，有荤有素，色香味俱全，所有的食材在炖煮中产生美妙的化学反应，散发出诱人的香气，一碗下肚，所有烦恼皆烟消云散。
部队锅的原料是没有固定的模式的，只要有韩式泡菜和辣酱打底，有肉类，有蔬菜，有主食，就完美了。
用料：
10克油
200克韩式泡菜
40克韩式辣酱
50克京葱
100克大白菜叶
50克金针菇
50克新鲜香菇
200克年糕
5个牛肉丸
少许盐
做法：
准备好原料
将油、韩式辣椒酱、韩式泡菜和京葱放入主锅，5分钟/120度/速度1烹煮
加入水1000ml，10分钟/100度/反转小勺烹煮。如加热水，可适当减少时间
加入其余所有原料，12分钟/100度/反转小勺烹煮。
根据自己的口味，加入适量盐、糖，出锅享用呗
可以倒出来用个炉子煮着慢慢吃，热气腾腾，幸福满满
就怕吃多了，哈哈
烫面油锅盔
就是突然想吃我妈做的油锅盔了
用料：
根据人数决定面粉
少量盐
少量油
4-5根小葱
做法：
取适量的面放到盆里，用少量开水加入面粉中（用筷子伴成絮状就差不多，不要太湿），稍微凉一点的时候揉一下，静置半个小时左右。
把揉好的面切一小块下来，小葱切好备用。
擀面杖把面团擀成薄皮，上边放一点油，不要太多，不然擀的时候油会流出来
撒葱花，适量的盐，花椒粉，爱吃辣椒的可以撒辣椒面
卷成条
盘起来
擀面杖擀成饼，薄厚根据自己喜爱就可以
锅热了后锅里刷一点油，放入饼
小火，拿不准就多翻别糊就好啦
好啦，熟啦
出锅啦
想吃软的锅里拿出来后用锅布上边盖一下捂一会吃就可以啦
肉炒花菜
逛市场，要找个素菜，瞄到了花菜，做起来，第一次
第二次，结合别人的版本，做了改良，超级好吃
用料：
克五花肉
个花菜
胡萝卜
圆葱
做法：
蒜和洋葱爆锅炒香，加肉炒变色
放入花菜翻炒，可以加一点水
我第一次加了点豆瓣酱，不是很好吃，这次只加了耗油，酱油，盐，味精。还是原汁原味的好
出锅
猪颈肉@家常菜白老师
给自己，方便查找菜谱
用料：
1块猪颈肉
一点盐
一点胡椒粉
多量大蒜
一碗面粉
大量食用油
大量黄油
1个洋葱
如图量番茄酱
如图量酱油
如图量醋
如图量砂糖
半杯水
4个蘑菇
做法：
如图
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如图
如图
如图
如图
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大块做法开始
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用两块黄油将肉煎到金黄，盛出。
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如图
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榴莲胡萝卜奶昔
用料：
一小块榴莲
根胡萝卜
克牛奶
做法：
榴莲去核，胡萝卜切小块，先后放进料理机，我用的破壁机，都一样的，加入牛奶 ^_^，打到你觉得可以了，那就可以了，比例不需要刻意，我就用了一小块榴莲（图片里的小小地那块就够了）和中等胡萝卜大半根，用热水冲的奶粉，打出来就特别好喝。
生煎馒头
小时候，以为这是了不得的美味
用料：
 180克面粉
180肉馅儿
菜花鸡蛋
鸡胸香菇口蘑
小米红枣枸杞粥
做法：
生煎馒头
鸡蛋炒菜花
锡纸鸡胸蘑菇
被我烤糊了，洋葱粘在锡纸上出不了镜了
红枣枸杞小米粥
枣的香甜浸到粥里
蜂蜜水蜜桃果酱（于美瑞方）
水蜜桃买太多，一天吃不完怕坏了，赶紧拿了做点水蜜桃果酱。
妹妹不喜欢次水蜜桃，但爱这个~
——————
本款果酱糖量非常低，蜂蜜与水蜜桃是绝配，蜂蜜能增加颜色，并能带出水蜜桃的香气，为这款果酱加了很多分。
用料：
1000g（净重）水蜜桃
300g糖
100g蜂蜜
1个（挤汁）绿柠檬
少许，淹过水果（我没用）水
做法：
漂亮哒水蜜桃
水蜜桃去皮去核，切成大块，加入糖、柠檬汁冷藏一晚，或至少冷藏4小时。（一会儿就出了好多水，我就没有再加水了）
将锅放在火炉上以大火煮开后，继续以小火持续烹煮，捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底。
当果酱已有黏稠度，加入蜂蜜，持续烹煮5分钟，直到果酱开始有浓稠度出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火，趁热装入果酱罐并倒扣。
金枪鱼三明治--橄榄+酸黄瓜
因为不喜欢吃蛋黄酱 ，就换成了芥末酱

加了绿橄榄和酸黄瓜
金枪鱼酱是就是根据自己的口味做简单的三明治
用料：
1罐金枪鱼
半个红洋葱
一根辣椒
一株菠菜
适量绿橄榄
1根酸黄瓜
适量芥末酱
适量黑胡椒
适量干西芹叶
两片面包
适量黄油
做法：
准备好食材
记得盐和黑胡椒哦
还有干西芹叶
1.菠菜对半切即可
2:其他的切丁待用
1、将芥末酱倒入碗里
2：将步骤二里面切丁的食材加入碗里
3：加适量的盐、黑胡椒、干西芹
1：加点柠檬汁，搅拌均匀待用
1：将黄油涂抹在土司的单面
2：热锅。将有黄油涂抹的那一边朝锅面煎
3：煎至焦黄后即可出锅
1：将吞拿鱼沙拉放置面包上即可
2：也可以在三明治中加点菠菜

右图中有一个里面我加了点芝士。
芒果燕麦小福袋
夏天的台农芒果最好吃了！
可丽饼 千层饼皮意外搭配一下卡乐比燕麦 
竟然很好吃(•͈˽•͈)
用料：
70g牛奶
6g细砂糖
15g低筋面粉
10g玉米淀粉
3g黄油
一个鸡蛋
半碗卡乐比或燕麦
适量牛奶（浸湿麦片用）
适量芒果丁
做法：
称好低粉、玉米淀粉，加入白砂糖和牛奶。搅拌至较均匀。融化黄油。鸡蛋打散。
将黄油和鸡蛋一起慢慢倒入面糊，边倒入边搅拌均匀。静置十分钟，小火，一勺煎一片饼皮。
取半碗燕麦，倒入适量牛奶，浸湿，直至燕麦将牛奶吸收光。
卡乐比➕适量桂格燕麦 更有口感。
芒果切丁。
摊开一张饼皮，摊平一勺燕麦，放肆加入芒果丁哈哈哈。
束口，开吃噜😁
全燕麦替代卡乐比需要加点糖或一丁点炼乳调味。
石锅拌饭
和正宗的韩国石锅饭应该有出入，因为全凭想象，平时我不会这样摆放，直接一锅乱放，反正最后也是要拌匀，不过突然矫情一下摆一下，自知没摆盘天赋
用料：
适量米饭
半根胡萝卜
5朵香菇
1个鸡蛋
适量菠菜
看你自己喜欢牛肉
适量香油
适量甜辣酱
适量盐
半个洋葱
适量酱油
半根青瓜
做法：
首先你得煮一锅米饭，用珍珠米（好像也叫东北大米）
然后煮好米饭把米饭盛出装在石锅上
然后烧热锅炒上面的配菜，颜色由菜的浅到深炒，这样不用洗锅，先炒洋葱然后青瓜丝然后胡萝卜然后香菇（香菇我用的是干的那种，所以要先泡软）然后炒胡萝卜丝（这几样都只需要用香油炒熟就可以，不需要添加调料）
到炒牛肉碎，有人用五花腩吧？我喜欢牛肉，先把牛肉剁碎，放麻油，料酒，蒜蓉，酱油，拌匀腌一下，然后热油下锅炒熟……
摆好盘，因为炒的时候各种配料已经放了香油麻油，所以吃的时候不用加了，太油腻，加一大坨甜辣酱，拌匀所有就可以吃，所以我说平时不用摆盘，多余的…
酱焖鱼
胶东风味的家常菜，烧鱼的时候加入大酱增加了鱼的醇厚，长时间焖制使鱼肉更加的鲜美，大家可以试试。

菜谱分享心得：鱼适合稍长时间炖制，会更有味道😋
用料：
1000克左右鱼
1朵大料
6只干辣椒
10颗左右花椒
5克老抽
10克生抽
50毫升料酒
半根葱葱末
6瓣蒜蒜末
4-6片姜姜末
5-10克白糖
依口味盐
10克醋
100克左右黄酱或豆酱
做法：
洗鱼。切配料。


葱姜蒜切末备用。

去腮、去内脏、去腹内黑膜，河鱼去鱼线。冲洗干净鱼。

鱼大的话，用刀在两边鱼背划几刀有利入味儿。
（去鱼线方法如果不会，请百度一下“怎么去除鱼线”。河鱼务必去鱼线哈！不然鱼有些腥。）

炒香调料。

锅内放入适量油，放入大料、切段的干辣椒、花椒炒香。再放入葱姜蒜末，炒几下，接着倒入酱，炒出酱味。
放鱼入锅。

把半瓶左右料酒、如果有高汤或者卤肉汁一起倒入锅内，煮至有点沸腾。再把鱼放入锅中，开中火。用勺子将料酒和酱混合的汤汁，均匀浇在鱼身上。

中火炖制20-30分钟，不时把汤汁浇在鱼身上。
最后收干汤汁。
炒麻叶，潮汕夏季人人爱吃的时令蔬菜
如果说有那么一种菜能代表潮汕，必属麻叶无疑。外表如山野菜般平凡，却有着一斤十多块的矜贵身价，堪称潮汕地区一年四季中最贵的青菜。

麻叶味苦、性寒，无毒。具有凉肠止血、解暑、清热等功效。炒麻叶，口感鲜嫩滑口，用来送白粥那是相当的开胃，每到夏天，潮汕地区的小炒、大排档基本都会有炒麻叶这道小菜。
用料：
1斤麻叶
适量菜脯
1个蒜头
1勺普宁豆酱
适量糖
做法：
麻叶
蒜头切碎
菜脯切碎
煮一锅水，加一勺盐
一勺白糖
油
麻叶焯水
倒出控水
锅热下油
蒜蓉爆香
萝卜干也爆香
下麻叶，猛火厚油
少许水
普宁豆酱
炒香后出锅
成品
炒麻叶
豆豉菠菜金针菇
用料：
一 把菠菜
一 把金针菇
0.5 根胡萝卜
1 勺生抽
少许 克葱花、姜片、蒜末
少许 克盐
少许 勺豆豉
少许 勺鸡精
少许 克油
做法：
第一步就是菜洗净切段，菠菜切大约7-8厘米长，金针菇除去根部即可，胡萝卜切丝过一下热水用（如果喜欢脆的，不用过热水）
第二步是锅热后倒入油、葱姜蒜末炒香，放入菠菜和豆豉翻炒一下，注意菠菜容易软，所以翻炒几下就可以加入金针菇和胡萝卜丝
翻炒片刻加入鸡精和生抽、盐，翻炒一下即可出锅，看着一盘三色素菜，营养健康的同时不忘添加美感
美善品水嫩嫩白斩鸡
鲜嫩多汁此鸡只应天上有，杀好净重控制在2.5斤以内最佳，一定要买三黄鸡！！！
用料：
1只三黄鸡
适量盐
时间葱
适量姜
50克料酒
50克水
10克香油
做法：
鸡洗净，内外搓盐腌制3小时以上，也可以冰箱冷藏腌制一晚，煮之前将表面盐冲掉，脖子和脚可以塞肚子里，把香葱打结和姜片一起放进肚子，整只鸡架在刀头上，50克水直接加锅里，鸡身上淋上香油和料酒
倒扣一个碗代替量杯盖，如果脚不塞进肚子，也可以让它跳个芭蕾，设置20分钟/V键/反转小勺，煮好闷个十来分钟
锅底的鸡汤可以调一个酱汁，也可以直接淋在鸡肉上
好吃的没朋友
萌萌哒小猪挤挤包
刚做了猪肉包，就想起做小猪挤挤包了，创意来自好豆网，面团方子自配，有改动，这款挤挤包制作非常简单快手，耳朵眼睛鼻子都用模具刻出来就好了。

制作这款面包需要8寸圆模一个(不沾的最好)，小号花嘴(我用三能Sn7063),中号花嘴一个(我用2D)，水滴形饼干模具(耳朵)。

制作前请看小贴士！
用料：
200克高筋粉(瓦雀公社)
20克细砂糖
28克鸡蛋
100克牛奶
2克盐
2克干酵母
10克黄油
#装饰#
适量火腿肉
做法：
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
夏天请放空调房发酵。
排气后均分6份，滚圆后松弛10到15分钟。
松弛的时候我们用水滴形刻出12枚耳朵，中号花嘴刻出6个鼻子，小号花嘴在鼻子上刻出两个眼睛。
将面团再次滚圆，收口向下放入模具，入38度左右的温暖湿润处发酵30分钟。
取出组装耳朵眼睛鼻子，继续发酵10到15分钟至两倍大。
喜欢上色漂亮的可以涂蛋液。
入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
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很绵软很好吃的面包。
薏米红豆汤                 附炒薏米步骤               不用煮的薏米水
薏米又称薏仁或苡仁，营养价值非常高，包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维它命 B1、磷和铁等。我们日常所喝的红豆薏米汤中使用的生薏米属微寒食材，长期喝下去并不能去除体内的湿寒之气，反而会伤脾，所以在制作的时候需要提前炒制一下。经小火炒至金黄的薏米与生薏米相比，寒利减少了，温涩增加了，温脾健脾的功效非常显著。薏米分生熟，而熟薏米就是炒熟了的薏米，「生薏米味甘淡、微寒， 利水消腫能力较突出，而熟薏米健脾能力较強， 故两者合用，可兼顾两者长处」。生薏米、熟薏米各有好处:生薏米主力清热去湿排毒，加強腎脏洩水功能，将身体多余的水份排出，亦因为利水的食物都属寒涼，故此虛寒体质的人、孕婦和月经期間忌用，然而，可以配合熟薏米，就能將寒性中和，所以生熟薏米两配，份量各半就能真正兼具去湿和健脾功效，不过中医师认为：「四肢冰冷，易腹瀉等虛寒体质的人，亦应慎用」。红豆薏米汤具有清热祛湿、健脾益胃等功效，对于湿气较重的人群非常适宜，不过要注意的是，在熬煮红豆薏米汤时千万不能添加大米进去，虽然这样味道会更好，但祛湿的功效全无了。
用料：
红豆薏米汤材料:生意米(薏仁)50克，熟薏米50克
150克红豆
适量冰糖或黑糖
500克免煮意米水材料:生意米
蜜糖适量，柠檬2片
做法：
薏米，红豆洗干净，加入没过材料的水，泡6个小时。(可以晚上放在冰箱冷藏室泡过夜。)
泡发好的薏米，红豆放进电高压锅里加入3升清水，(喜欢陈皮味的，这时可以加一点进去)盖上锅盖选择豆类键。(没高压锅放汤锅或沙锅里，大火煮开转小火煮2-3小时。)
等到可以开盖，加入适量冰糖或黑糖拌匀。(我煮得比较多水，可以把上面的汤拿出来当茶喝。)
好吃😋的红豆薏米汤开吃。
熟薏米做法:500克生薏米洗干净沥干水，让它晾干一点，炒锅不用放油开小火放进薏米，翻炒至微黄。
像这样每次都要铲到底，要小火不停的翻炒。炒这个要有耐心，一次可以炒多一点。
放凉了装进密封的玻璃瓶保存。
免煮薏米茶做法:拿个玻璃杯放进2汤匙熟薏米，加入煮滚开水盖上盖子，焖10分钟。
10分钟后加入少许蜜糖或冰糖，切2片柠檬放进去拌匀就可以喝了。(喝完可以再加开水泡。)
香菇肉丁饭
用料：
朵香菇
带皮五花肉
葱姜
少量白糖
酱油
豆瓣酱
半勺料酒
做法：
五花肉切丁
香菇切丁
葱姜蒜
酱油
豆瓣酱
糖
加水
热油，炒葱姜，五花肉丁，加一点料酒，然后倒入调好的料加热水炖炖肉，开锅5分钟后加入香菇炖到粘稠就好了
【刀削面】
简单易做的【刀削面】方便快捷，任意添加各种时令青菜，口感好，很劲道的。
用料：
面粉，油菜，香油、生抽、耗油、
胡椒粉、十三香、盐、葱姜香菜末，各适量。
做法：
先把面和好，揉一揉，用保鲜膜盖严，饧30分钟。锅内加水烧开放一点盐，少来一点油，放油菜焯一下水，捞出备用。
另起锅加入热水，把饧好的面团揉上劲，开始削面了。
面削好了，加入适量生抽、耗油、胡椒粉、十三香、盐。在汆几个肉丸子煮熟，撒上葱姜香菜末，出锅装盘即可。
【刀削面】，就做好喽。
虾仁配笋丁
笋拥有其独有的鲜味，配上虾仁～～～味道真好
用料：
1根竹笋
300g冻虾仁
少许葱花
少许淀粉
少许料酒
做法：
虾仁化冻，切粒
笋去壳，切丁
油锅加热，放入笋丁炒至7分熟，放入虾仁粒和少许料酒翻炒片刻，待全熟后，放入葱花、盐，淀粉勾芡后装盘。
菜鸟包粽子
用料：
片粽叶30
1000克糯米
500克五花肉
少量盐
半瓶酱油
少量料酒
做法：
干粽叶煮10分钟，洗净。
五花肉去皮，切小块加入酱油，沫过五花肉，料酒少量，盐少量，放冰箱腌制4-5小时。
糯米洗干净，把腌过五花肉的汤倒进，拌均匀。
这是我包的粽子，因为是菜鸟，棱角不是很明显。
包好的粽子放锅里煮50分钟就可以了，煮粽子的水里加点酱油，加少量盐，这样煮出来的粽子味道不会变淡。
火爆虾球
用料：
30个左右虾球
少许料酒
少件泡椒
少许泡姜
少许姜蒜
少许干辣椒干花椒
小段芹菜
1汤匙生抽
少许糖
少许欠粉
做法：
备料1
备料2
备料3
料酒2汤匙+少许姜颗放入虾球中入味（5分钟）
中火炒料（备料1炒香后+备料2炒香）
加虾球爆炒20秒后，放糖+1汤匙生抽+欠粉水
再加备料3芹菜，炒10秒后，关火起锅
番茄土豆焖牛腩
中午用小粉铸铁锅焖了一锅番茄牛腩，再下个面条简简单单又一餐。
一般番茄焖牛腩我是不放大料这些，就喜欢这样酸酸甜甜的口感，喜欢放的可以找有大料的食谱哈。
用料：
1.5斤牛腩
3个番茄
半个洋葱
1个土豆
适量酱油
适量盐
1/4片黄片糖
适量老抽
适量料酒
做法：
牛腩先出水去掉血水沥干。番茄去皮，半个洋葱切片，土豆切大块。
锅里放姜片洋葱爆炒出香味。
加牛腩翻炒，放点料酒。
倒入去片切大块的番茄继续翻炒，放点盐巴，酱油，老抽翻炒。
然后把翻炒好的牛腩倒进铸铁锅，因为铸铁锅非常锁水，所以放2/3锅的水够了。那片香叶是我家小可爱丢进去的哈，大家不需要放😃小火慢炖大概1小时到1.5小时，大家试试软硬程度，适合自己就可以加入土豆炖软。
下一碗面条勺一点番茄牛腩汁拌面或者拌饭都是美味无比的。
夏天实在太热，炒菜需要勇气啊🤣像这样一锅炖最合适了。
浓香牛奶雪糕
夏天到了，浓香雪糕撸起来吧。大盆友小盆友最爱滴健康无添加雪糕来啦！自己在家和小盆友一起DIY。在原配方基础上，我自己做了一些调整，赶脚最适合自己的口感，木有奶粉味，木有冰渣，不是太甜。感谢下厨房无私分享的天使们！原方链接戳这里哦http://www.xiachufang.com/recipe/102301380/
用料：
400克牛奶
300-400克淡奶油
40克＋20克白砂糖（或者蜂蜜）＋炼乳20克
15克玉米淀粉
50克奶粉
0.5克盐（可不加）
做法：
准备好材料
先把白砂糖,炼乳,和盐，奶粉，放锅里面＋牛奶搅拌融化，再放玉米淀粉搅拌融化，最后放淡奶油搅拌均匀。重要的事情说三遍搅拌均匀，搅拌均匀，搅拌均匀。
放🔥上，中小🔥煮沸。边煮边搅拌防止糊底和结块。沸腾后再煮一两分钟就可以啦！用刮刀调起刮刀上薄薄一层就OK，不需要煮太粘稠，冷却一会儿会更粘稠了，不好灌模。
制作原味滴就可以直接灌模啦，我＋了自己熬的火龙果果酱，做了火龙果味儿滴和奥利奥口味滴，摩卡巧克力味。还阔以＋各种水果，做成水果口味滴，自由发挥创意吧。
火龙果&奥利奥
这个量我做了6个3连模，5个梦龙经典模具。我称了一下，3连雪人一个是70克，小兔子一个是80克。经典一个90克。也要看你添加的果酱和其他水果，我的量只是参考哦⊙∀⊙！原配方要求熬煮好后过筛的，我比较懒不过筛。只要熬煮时全程搅拌就不会结块哒！
各种口味随便撸
腰果百合炒芹菜
今天，继续来分享调理肠胃的小菜。
用料：
西芹
腰果
百合
葱
盐
水淀粉
做法：
百合提前浸泡半天
挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪
西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉
斜着切成段
锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟
捞出，投凉
锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色
另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香
放入焯过水的芹菜
放入百合
放入炒香的腰果
放入适量的盐
煸炒过后，放入调好的水淀粉
煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可
盛盘上桌
Q弹的南枣核桃糕
🔆每次做南枣核桃糕，的浓香味就会飘满整个屋子，喜欢的可以自己尝试一下哦🌸
用料：
250克红枣
150克核桃
150克麦芽糖
22克淀粉
45克水
10克柠檬汁
25克无盐黄油
做法：
红枣打成泥，需要加水打碎成泥，加枣子的两倍水。如果破壁机力度大可以少加水，力度小多加水。因为后面还需要炒制，水分多点少点没关系。能打细腻尽量不要多加水。
核桃需要烤熟，150度烤10-12分钟。烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤糊。烤到微黄后，搓掉核桃衣。
柠檬汁➕淀粉➕水调均匀备用。黄油备好。备硅油纸。或者不粘烤盘
把红枣泥➕麦芽糖混合。开始炒枣泥，麦芽糖会慢慢融化沸腾。如果打枣泥时水太多麦芽糖沸腾容易飞溅。水少，不容易飞溅。
麦芽糖枣泥沸腾后，加淀粉混合物，边加边搅拌。加入黄油。
全程中小火，收干。这一步比较耗时耗力气。用硅胶铲，需要不断将锅壁上的枣泥往里收。一直搅拌到混合枣泥抱团。
枣泥状态参考：
①不粘硅胶铲了
②翻炒起来略有硬度和难度
③放碗冰水，滴一滴枣泥到冰水，尝一下口感q软的。
小火继续炒制到混合物成豆沙状。或者面团状。这个软硬度多做几次能够掌握的比较好。
炒好后，放入核桃仁。搅拌。
加入核桃仁前，最好放在烤箱65-80度保温一下。能更好的融合，核桃不需要压太碎。
硅油纸铺好，枣泥核桃出锅定型压实。使劲压实。不然切出来不好看。
用不粘烤盘可以不需要硅油纸。
定型冷却后，切块
五彩时蔬-一锅四出【KRUPS厨房机器人版】
一锅四出：五彩时蔬、苏式小排、肉饼蒸蛋&刀切馒头。五彩时蔬的部分具体了解下~
用料：
适量蒜泥
适量生抽
适量醋
适量白糖
适量黑胡椒
适量麻油
适量秋葵
适量金针菇
适量胡萝卜
做法：
机器人搅拌杯内放入切粗丝刀片，选择电动按键两秒钟，把胡萝卜切成粗丝备用。
机器人外置塑料蒸格上面铺一层烘焙纸，把秋葵切滚刀状，金针菇小半把洗净切断，把切好的胡萝卜粗丝一起放入机器人外置蒸格。
蒸时蔬剩最后5分钟放上去蒸。
提前准备凉拌汁：蒜泥、生抽、醋、白糖、黑胡椒、麻油，调匀。蒸好的时蔬放入盘中，倒入调好的凉拌汁拌匀即可。