xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
重口味香肚菠萝披萨
家里来了香肚，我看母后不太想鸟他……为了香肚生命的意义，我决定做了他！

没想到成品被母后热爱，却被我嫌弃……

重口味的骚年们，动起来吧~~~~~！！

软妹纸切勿尝试！
用料：
1片土司
适量菠萝肉
适量马苏里拉芝士
2片香肚
1大勺披萨酱/番茄酱
做法：
土司上均匀抹好披萨酱
摆上香肚(ew~~~)
摆好菠萝
铺上马苏
扔进烤箱6-10min
酱拌鱼腥草
春天万物生，对于吃货来说，春天不可错过的有春韭，荠菜，香椿，豆苗等等。
绿叶蔬菜都不容易错过，但鱼腥草呢？
鱼腥草，学名蕺菜，又叫侧耳根，狗贴耳。我家乡一般都称呼鱼腥草为侧耳根，口头语都叫“折耳根”。鱼腥草一般生长在沟土边，小时候我能见着很多，都是野生的，真真纯天然。
鱼腥草属于冬春两季食物。虽说一年四季皆有，但春天的鱼腥草特别鲜嫩，口感清脆，无论是伴着吃，还是煮粥，煲汤，都特别赞。
对于鱼腥草，我最爱的吃法还是凉拌。今天的【酱拌鱼腥草】口感同以往不同，以前我都爱拌辣味的，但今天拌了一道沙茶味的。好吃不上火，怕辣的朋友可以试试。反正我家领导特别喜欢。
沙茶酱我用的是皇牌沙茶酱，酱质细腻美味。可用于炒，蒸，拌，烧等多种烹饪方式，口感有丝轻微的甜、辣，别有风味。
用料：
克鱼腥草
植物油
盐
老姜
大蒜
皇牌沙茶王
熟油辣子
花椒油
细砂糖
做法：
备好食材：鱼腥草掐成段，老姜大蒜洗净剁碎，备好皇牌沙茶酱。
鱼腥草用适量淡盐水或淘米水洗净，捞出；用淡盐水或淘米水清洗的食物会特别干净；
洗净的鱼腥草，调入适量盐，拌匀后腌制片刻；鱼腥草需滤掉多余的水份；
炒锅烧热，倒入适量植物油
放入皇牌沙茶酱炒香
再放入姜末，蒜末炒香，关火；
鱼腥草腌制入味后，调入适量细砂糖，熟油辣子，花椒油；
再调入炒香的沙茶酱
拌匀即可食用
小姨妈老火汤：西洋菜瑶柱煲猪骨（很甜的冬季汤品，基本上做个米饭就好，已经有菜有肉了）
汤色清沥，难得老火汤里口味流利不厚重的。西洋菜是冬季蔬菜，百分百的应季汤品。
用料：
500克西洋菜
200克猪骨
150克猪肉（可选项）
3颗瑶柱
做法：
猪骨切块，猪肉同样处理（家里那位无肉不欢，所以添加猪肉，普通猪骨就好）
姜片、黄酒汆烫猪肉和猪骨
黄酒和姜片去除猪骨、猪肉的血味，让肉食熬汤时候发挥极佳的滋味。
西洋菜清洗，提前浸泡起码半小时。
大半西洋菜铺到汤锅底部，加上猪肉、猪骨、瑶柱（不需要多，但是要放，增加鲜甜味道）
剩余的西洋菜铺面
加水盖过食材，半小时大火，小火一个半小时
只加一点点盐就可以
暖暖的，甜甜的
超好吃韩式辣鸡爪
用料：
只鸡爪
勺番茄酱
克白芝麻
勺韩国辣酱
个洋葱
勺辣椒粉
克白糖
勺生抽
勺酱油
做法：
再加入辣椒面搅拌均匀 
加入大蒜在国内煎香 下鸡爪 焦脆之后 加水加葱段 焖半小时 大火收汁 加洋葱 装盘 撒芝麻
鸡丁米线
喜欢吃鸡丁米线，懒得出门买，那就自己做吧~~
用料：
鸡脯肉
米线
蔬菜（生菜，豆芽等）
胡椒粉
淀粉
火锅底料
郫县豆瓣酱
海天黄豆酱（辣味）
干辣椒
生姜
花椒
香叶
蒜
油盐味精糖
料酒
做法：
米线提前泡好。鸡脯肉切丁，加少许盐胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉抓均匀。干辣椒剪碎，蒜压扁，生姜切片。
起油锅，加入鸡丁，炒至定型后捞起。
另起油锅，加入干辣椒，生姜，蒜煸香。再加入适量豆瓣酱和火锅底料炒香，将事先炒好定型的鸡丁加入，再加少许料酒老抽黄豆酱，翻炒均匀，加适量水（可根据个人口味加入少许花椒香叶）煮好捞起。
米线用水煮好捞出，用冷水浸泡待用。
火锅底料用热锅融化，加入水和黄豆酱，可根据个人口味加入盐味精糖调味。汤底煮开后加入生菜等蔬菜和米线。
煮好捞起，浇一些鸡丁在上面。一碗鸡丁米线就做好啦~~
口齿留香的小青柠手撕鸡
用料：
1块鸡胸肉
1勺生抽
1勺蚝油
5根香菜
少许盐
3片姜
1勺醋
2个小青柠
2个小米辣
少许胡椒粉
2瓣蒜末
做法：
鸡胸肉，姜片一起煮熟，放凉后撕成小条，各种调料一起拌匀，腌制5分钟，小青柠挤汁淋上，口齿留香~
唤醒你的味蕾～超级简单自制豆瓣酱
从小到大，我就是一个十足的吃货。只要是喜欢吃的，我都会想尽一切办法把它做出来。朋友来家吃饭，总说我的菜烧的好吃，😏其实是因为我的豆瓣酱开胃。无论吃光的拌饭，还是炒菜吃，都非常出味。我也时常做一些送人，但朋友们总说，授人以鱼不如授人以渔。😏我在下厨房关注别人有一段时间了，但我不会玩这个，今天尝试一下发个菜谱，看看能不能成功？独乐乐不如众乐乐！我原本就是个爱分享的小姐姐，爱美食，爱生活，爱创新。此酱完全是自创，也不知道表达的清不清楚，如果亲们有什么不懂的，可以私信我。
用料：
1斤霉好的豆瓣
150克盐
2斤蒜头
1斤生姜
150克青花椒
2斤红辣椒
1个密封的玻璃容器
做法：
买这种红尖椒，比较脆，又比较辣。那种胖胖的红🌶️腌制时间长了喜欢出水，变软，我喜欢用这种有嚼劲的辣椒，吃起来有脆脆的感觉。个人爱好吧，有人喜欢酱汁水多的也可以选择那种胖胖的红辣椒。
洗净辣椒，控干水分，备用。
辣椒控干水份的同时，我们准备生姜，发生，大蒜果子，蒜剥皮，姜洗净，姜的皮可去可不去，我这个姜有点不好看，去了部分皮。
备好青花椒，辣椒切成小碎块，生姜蒜头切成沫，撒上盐，搅拌均匀。
搅拌好的辣椒酱。
这个就是秘密武器啦，😏。是我晒好一年的豆瓣子，因为没有保存图片，今天就不发图片了。怎样做的，我说一下步骤，好吧。腌制这个豆瓣，我用了两种方法，一种是阴干，一种是晒干，下面两种方法我都说一下步骤吧。首先说一下晒干酱。市场上买回来的霉豆瓣，洗净后沥干，要多洗几次，把霉都去掉，控干水份后，放在洗净的密封的玻璃容器里，就是超市里卖的那种密封的可以做葡萄酒的玻璃容器哈。然后放进盐，盐的比例是一斤豆瓣3两盐，搅拌均匀，密封好后放在阳台上晒干，我家是封闭的阳台，风吹不着雨淋不着，所以我就一直放在阳台上，没收进来过。完全可以晒制半年或是更久，时间长了，你会发现里面的酱汁都晒出来了，那个酱汁可是纯纯的呢！在这里我重点要说一下，这个晒酱很娇气，放好的位置不能随意搬动，否则容易坏。如果不是密封阳台，下午要收进来，晚上也要收进来，不能有露气，这个晒干酱很容易失败，建议新手做阴干酱，更保险，不会失败。而且也没有日晒气，阴干酱更香，更简单方便。
下面我说一下阴干酱的步骤哈。同样也是将霉豆瓣洗净控干水分后，一斤豆瓣三两盐的比例腌制，腌制咸一些不要紧，到时候可以加辣椒，但是淡了就不行，容易酸掉，酸了就会坏哦。放入生姜，蒜头，八角，桂皮，花椒，这个你随意放，看个人喜欢，除了桂皮和八角我是少放，其他我都放的很多，我喜欢吃蒜头，生姜，喜欢闻花椒的香味，这个季节还有青花椒，放青花椒更加香。没有青花椒放晒枯的花椒也可以。佐料放好后搅拌均匀，放入密封的容器里腌制。放在阴凉的地方就可以了。这个时间大约3到4个月，时间比较长，要耐心等待哦。或者更长时间也可以。你会发现白白的豆瓣腌制成了酱油色的豆瓣，酱汁特此特别香。
一般我都会提前一年腌制好豆瓣，来年的🌶️成熟后我就开始混匀它们。舀出腌制好的豆瓣，和你刚刚腌制的剁辣椒，一起混匀，然后装瓶，一周后就可以吃了。
这是混匀后的豆瓣酱。
这是刚刚混匀后新鲜的豆瓣酱，我打算淋点香油，就着吃馒头，哈哈哈。
我一般是豆瓣腌制一坛，剁辣椒腌制一坛，然后吃的时候混匀一小罐。你可以都混匀，更方便。我没有都混匀是因为我用辣椒酱比较多，我喜欢吃剁椒蒸的鱼，凉拌菜，这样的菜都会用到剁椒酱。
像这样混匀一小罐吃起来也方便，如果每次吃的时候都混匀，你嫌弃麻烦的话，可以全部都混匀，密封放冰箱保存。或是用仰水坛子装，只不过坛子口表面的坑里要放水养，一只要保存养水。（这个方法保存更持久，香，但是很麻烦）我就用密封罐放冰箱的，更简单省事。
淋上香油，吃馒头啦！
我用这个豆瓣酱炕了小土豆，也非常好吃。总之，自己做的豆瓣酱，虽然麻烦，但是比起外面卖的酱出味好太多，无论煎鱼，还是做火锅，小炒，都是及其出彩的！
炒牛肉的时候放了豆瓣酱，配上我的果蔬海螺面，食欲大增呀，立马下肚，哈哈哈！
辣椒酱拌秋葵也是好吃的不要不要的。
蒸鲈鱼放点辣椒酱也是好吃的很啦！
煎冬瓜，凉拌苦瓜都好吃😋
烧排骨也很美味呢！
胡萝卜肉丝春卷
春卷，喝茶必点的炸物，脆脆的皮，裹着各种蔬菜。
用料：
1根胡萝卜
半碗肉丝
适量葱花
适量冬菇碎
适量粉丝
做法：
先炒香葱花，做出葱油
加入皮肉翻炒，再加入冬菇碎（我的冬菇是煮酱油的，所以颜色深）
加入红萝卜丝翻炒，加一点水下去煮到断生，加入泡好的粉丝。加糖，盐，酱油调味
，放凉
春卷皮，我网上买的，一包可以分两次用。
放入馅料，靠下段，卷起来
个人觉得，馅压实点，炸完口感更好，满口馅料，哈哈哈
两次折进去，然后在上面那个三角位置刷上淀粉水（淀粉＋水的混合物），然后马上卷好，收口向下，就不会散开了
可以一次卷多一点，然后其他放冷冻，下次直接炸就可以了
170-180度，炸至金黄（炸的时候翻一下面，让上色均匀）

我喜欢炸一次后放凉一会再炸第二次，这样皮更脆
肉丝炒笋丝咸菜
用料：
冬笋
肉丝
雪菜
生抽
白糖
做法：
冬笋剥壳烧熟，再切丝，肉丝酱好，加少量盐小苏打，鸡精料洒调匀，咸菜备用，此咸菜是自己腌制特鲜。热锅热油爆炒肉丝
肉丝拔锅边上，倒入咸菜煸炒
倒入笋丝煸炒，加少量生抽
加白糖翻炒。可跟据自己口味添加
香茅洋葱砂锅鸡
家常菜吃腻了 总得换换口味 香茅就是个很好的选择 柠檬的清新味道简直不要太好！
用料：
半只鸡肉
2根香茅
5瓣大蒜
半个洋葱
少许酱油
一勺黄酒
少许盐
少许鸡粉
少许生粉
适量红辣椒
做法：
将半只鸡斩块洗净 下盐和生粉拌匀腌制十分钟
将香茅用刀背拍松斜刀切段 洋葱切丝 蒜头拍扁 铺至砂锅底 下少许油先热锅炒香 
将腌制好的鸡肉下到锅中 加入水一碗 添一勺黄酒一勺鸡粉 下适量酱油上色 盖上锅盖焖 闻到香味搅拌 小小收汁即是差不多了 关火前最后撒上辣椒即可
龙井虾仁
用料：
六两虾
半勺淀粉
一小勺茶叶
半小勺盐
一勺黄酒
半勺生抽
一碗玉米甜豆
做法：
100度水，泡龙井绿茶大半杯
图片省略。买六两大虾，掐掉虾头，去肠，清洗干净
如图。蒜姜切片，玉米甜豆洗净，剥好的虾仁洗净备用
虾仁碗里加入半勺淀粉，一大勺黄酒，一勺生抽勾茨，静置五至十分钟
起油锅，蒜片姜片煸炒出香味，将蒜片姜片盛出

放入勾茨好的虾仁翻炒
放入玉米甜豆继续翻炒
加入半杯或大半杯龙井茶，转小火煮至收汁
大功告成。
虾仁嫩滑，配合玉米甜豆的甜糯，再加上茶水的清冽甘香。从不吃虾仁的朵吃光光。
妈妈最爱的家常红烧鱼🐟
从小爱吃的就是妈妈烧的红烧鱼🐟，吃了这么多年还是那个味道，自己也要学着做一做，以后给自己的孩子烧，很简单，零失败～
用料：
1盘鱼块
1根香菜
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
1根葱
5片姜
1勺糖
半勺盐
做法：
把鱼块洗净晾干，我是用的厨房纸吸水的。并用一点薄薄的盐🧂均匀抹在鱼肉上，腌制15分钟左右即可。
热锅，放入油、生姜，小火🔥把生姜煎到两面金黄，快要焦的时候把生姜拿出丢掉。
用炸过生姜的油正反面煎一下鱼肉，不用太久，每一面煎的时间在2分钟左右即可。也是用小火🔥
加冷水，水量没过鱼块即可，倒一勺料酒，中火🔥🔥烧3分钟左右，水差不多开就行
加入生姜和葱，以及盐、糖、生抽、老抽、醋各一勺，我另外还加了蚝油、黑椒汁各一勺子，这个可以不要的。     🥣建议提前把这些调料先倒在一个碗里调好，再倒入锅里，这样会比较均匀。我比较懒，就一步步直接倒锅里了。🌶️喜欢吃辣的可以放几个小辣椒。中火煮🔥🔥
🍲收汁～
🔥🔥中火煮5分钟，盖上盖子小火🔥焖3分钟左右，期间可以小心地拔动下给鱼肉翻面，让酱汁均匀入味。最后看汤汁差不多没了就可以了关火了。
🍽最后出锅，放点菜叶配色。鱼入口即化，香香嫩嫩🐟
台湾卤肉饭
我是个从小不爱吃肥肉的小孩~一丁点吃到嘴里只要闻到味必吐出来，不信你可以问问我妈~但这道卤肉饭是我第一个可以把五花肉放到嘴里的菜
用料：
五花肉
油葱酥（洋葱酥）
八角
香叶
生抽
老抽
葱姜蒜
料酒
冰糖
干香菇泡发好
熟的水煮蛋
五香粉
白胡椒粉
盐
做法：
准备好葱姜蒜，都切成小丁丁，香菇提前泡发后切粒粒
五花肉等冻得稍微硬些再切成小粒粒，一个好的小粒粒应该是一层皮一层肥肉再加点瘦肉这样一条下来的
热锅加入少许油，放入切好的五花肉，中小火，慢慢让五花肉变白，把油都逼出来，大概十几分钟油就差不多出来了，把锅里的油倒掉
然后放入香菇，煸炒，再放入葱姜蒜煸炒，最后放入最重要的东西--油葱酥（洋葱酥），放比肉多一点的量
事先煮开一壶热水，把热水倒入锅内，没过五花肉面再高点，然后开始放生抽、老抽。大部分是生抽，老抽只是起调色作用的，放少少就好，多了味道不太好。再放入一丢丢五香粉 白胡椒粉 八角和香叶
把火调到稍微大点，放入冰糖
煮沸后，转移到高压锅内，加少许盐，放入煮好的白煮蛋，按炖煮模式，或者高压锅其他模式也可以，压大概30分钟就好了。
盛上一碗米饭烫两颗青菜加一个卤蛋，一碗香喷喷的卤肉饭就完成了
圣诞姜饼屋
还有几天就是圣诞节了，不管窗外是否雪花飘飘，还是雾霾，还是阳光明媚，准备好工具和食材，打开烤箱，陪孩子一起做一个美轮美奂的姜饼屋吧，营造一个不一样的童话般的圣诞节。
用料：
1000克（4个姜饼屋的用量）低筋面粉
200克黄油
6克泡打粉
2个鸡蛋
120克红糖粉
100克牛奶
150克蜂蜜
140克糖粉
糖霜用料：
300去克糖粉
45克（约一个鸡蛋）鸡蛋清
2克柠檬汁
做法：
所有用料称量备用。
黄油软化，鸡蛋打散后备用。
将鸡蛋，牛奶，黄油，红糖粉放入容器中隔水加热搅拌均匀无颗粒状。
筛入低粉，糖粉和泡打粉。
搅拌均匀。
揉成面团光滑，盖上保鲜膜松弛15分钟。
用姜饼屋模具压出形状，边角移除再将除再取下饼干模具。
用叉子扎孔排气。
中层上下火烤20分钟左右，具体时间按自己的烤箱和饼干的厚度把握。
 制作糖霜：将鸡蛋清和糖霜粉混合拌匀加入柠檬汁用打蛋器打至硬性发泡即可。
 糠霜调色。
装入裱花袋备用。
按自己喜好装饰即可。
姜饼屋底筛上糖粉。
组合步骤如图
组合步骤如图
组合步骤如图
组合步骤如图
组合步骤如图
组合步骤如图
组合步骤如图
组合好的姜饼屋。
无论从哪个角度看都是美美的。
 完美
脆皮南瓜饼
欢迎关注公众号【一叶美食】
糯米粉的做法很多，这款小甜点【脆皮南瓜饼】，软糯香甜有嚼劲，外酥里糯，做法也特别简单，做孩子最爱的零食、早餐都不错！
用料：
糯米粉150克，南瓜150克，细砂糖25克，面包糠适量
做法：
1.南瓜切小块，蒸7、8分钟，切小块容易熟。
2.南瓜蒸好后，取出加入细砂糖，用勺子压成泥。
3.加入糯米粉，和成不黏手的面团，根据实际情况增减糯米粉的量。
4.面包糠倒在盘子里，把糯米团子搓成小球，按扁，蘸上面包糠。
5.锅里放少许油，中小火把南瓜饼两面煎熟即可。
咖喱鸡肉饭
用料：
块咖喱块
个土豆
只鸡腿肉
个洋葱
根胡萝卜
勺料酒
做法：
鸡腿脱骨，肉切成小块
骨头放入清水，加料酒
煮出高汤，撇去浮沫，待用
鸡肉块加料酒，酱油腌制
洋葱、土豆、胡萝卜切块
咖喱块
切碎
热锅凉油，先放入洋葱爆炒出香味
加入鸡肉块，翻炒
变色
加入土豆和胡萝卜翻炒
加入前面做好的高汤
咕嘟咕嘟8分钟，水不是很多时，加入咖喱，不断用铲子搅活，避免糊锅底
米饭盛入小碗，压实
倒扣在大盘中
放入做好的菜。ok
闽南小甲～油酥炸
心情不美丽，
一下午躲进厨房玩沉默～

看到冰箱里的猪油，
厨柜里的花生米，芝麻～

想着年间在甫甫家吃到的油酥炸～

嗯～动手
用料：
花生芝麻馅
花生米+芝麻+蒜蓉
油皮
200克中粉
10克糖
60克猪油
100克温水
油酥
110克中粉
60克猪油
做法：
先做花生芝麻馅～
花生米，芝麻分别炒熟。。

重点来了～～加些蒜蓉进去。
那个香哟～～
加多加少自己决定咯～
油皮材料全部混合，揉到光滑细腻。

油酥材料混合揉透成团。
哈哈～～没图了～
现在把油皮包上油酥。像包包子一样。
然后扞成薄长方形。
巻起来～切剂



记得盖保鲜膜，防干燥。

每个剂扞成圆型包馅。

捏花边
热油，油炸，两面金黄即可。
外皮是酥的～～里面是香的～～
鲜虾琼山豆腐
用料：
150克虾仁
200克鸡蛋清
5克精盐
10克味精
1.5克芝麻油
10克湿淀粉
500克实耗油约75克烹调油
做法：
将鸡蛋磕开取蛋清放于碗中，加上汤（以4成蛋白6成上汤为度）、味精、精盐拌匀，放在钵中，用慢火蒸至仅熟取出，即为“豆腐”
炒锅置旺火上）加入烹调油，烧至五成热（约125℃）时，加入腌虾仁（将虾仁500克洗净吸干水分，放入用蛋清20克、味精5克、精盐5克、干淀粉6克、小苏打
克搅拌成的蛋清糊中，搅拌均匀置冰箱中腌2小时）150克，泡油至熟，倒入漏勺中沥去油
炒锅再置火上，加入上汤、虾仁略焖，再调入味精、芝麻油、湿淀粉推芡）加熟油15克搅匀，平铺在“豆腐”上即成
山药峨子炖鸡
用料：
一大根山药
50克松峨
1只小公鸡
2小段葱
4片姜
2个八角
2克桂皮
适量盐
5克冰糖
做法：
1.先把鸡切块，凉水下锅去血水，捞出把鸡肉洗干净，放入砂锅内，多加水，把葱姜桂皮八角冰糖一起加进去，大火烧开转小火慢炖一小时。
2.松峨必须提前一天用凉水泡发，泡发之后洗干净，比较难清洗，我是一个一个洗的，洗干净备用！
3.山药去皮，滚刀切块，放入凉水中浸泡备用。
4.鸡炖一小时后，加入松峨和山药，小火继续炖，直到山药软烤即可！
5.这道菜只放盐调味，其他都不要放，鸡汤本来就很鲜美！
清蒸大闸蟹
现在是吃大闸蟹的季节，作为资深吃货，我也来发个心得！
用料：
8只大闸蟹
紫苏
姜
醋
做法：
拿出大闸蟹，用小刷子清洗干净！
蒸锅加水烧开，然后上蒸屉蒸螃蟹15分钟即可。
把所有蘸料备齐放小碟子，然后就可以来吃！！
馒头与花卷的成长史
经历两天的屡战屡败，屡败屡战，终于等到你，实属不易😂😂😂
用料：
5克酵母
500克面粉
5克泡打粉
适量水
少量（葱油花卷必备）葱花/食用油/食用盐
做法：
首先和面团，盆里先加入面粉，再加入泡打粉和面粉搅拌均匀，用少量温水兑好酵母（水不要加多了以防用不完酵母就浪费了），依次少量往面粉里倒入，边加水边用筷子搅拌面粉直至无散粒粉末，然后用手和面团直至呈现三光状态（手上、盆里、面团无粘黏面粉），如上图所示，用保鲜膜之类的密封放置温暖处醒面，一般时间大约一至两小时，气候温度会有稍微时长影响
当面团醒至大概两倍大小，中间有明显蜂窝絮状说明醒面已成功，取出面团再次和至表面光滑里面无絮状，搓成长条（做馒头方法），擀成约三里薄厚大面皮（花卷专用）
表面摸上一层食用油，喜欢有点辣味可以选择辣椒油，依次摸上盐，葱花
对折卷起来备用，等分切段
两个叠加放置一起，用筷子再中间向下按压，后把两头稍微拉置向下卷曲放置
馒头的做法更简单些，搓好的面条切墩，喜欢造型的可以根据自己喜好来做，弄好放置醒面十到二十分钟左右即可
水开上锅蒸好后的效果图
和花卷一起上过蒸好的成品，约二十分钟左右，关火静置五分钟左右即可出锅（静置是为了防止黏住起不出来）
减肥西红柿豆腐
用料：
2个西红柿
克油20
2
克盐20
半勺鸡精
勺2生抽
块1小块豆腐
个鸡蛋2
做法：
1.西红柿，豆腐，切小丁。西蓝花，剪小朵。葱香菜，切碎。


2.小火，放油，油热倒入西红柿.炒至出水。放入开水。
3.放入豆腐，西蓝花，香菜小葱，，生抽，鸡精。煮开。
4.倒入2个鸡蛋液，再放入事先调好的水淀粉.
5.煮开后滴2滴香油，出锅。😁😁😁😁
牛角豆沙面包
用料：
260克高筋面粉
30克黄油
120克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
40克糖
3克酵母
120克豆沙
少许白芝麻
做法：
除了酵母和黄油。其他的食材放到和面机里揉面十分钟。
酵母用少量的温水沏开，黄油放到温室化好。和面机和面十分钟后把这两样食材放进去和面20分钟。
和好以后在和面机里静止40分钟发酵两倍大。
拿出两倍大的面包胚，排气，然后揉成长条。
把长条均匀分成六等份。
豆沙20克一个小球，一共6个小球。
一个面胚包一个小球。
把他包裹起来。
擀成牛舌状长条，不要可一面儿擀，要反正面儿擀面。擀好牛舌状以后用刀切成斜口，露出豆沙馅儿。
然后翻过去把它卷起来。
盘子底部刷上油，把面包胚均匀摆好。
把面包胚放入烤箱中，面包胚下放一盆热水。再次醒面40分钟。
醒好的面包陪刷上蛋液，撒上芝麻，这时候正好预热烤箱五分钟。
上下火180°烘烤30分钟。要没事儿就看看烤箱，千万不要烤的颜色过重了。但是不能少于30分钟，那样面包烤不熟。
很好吃
白斩鸡
坐标福建省龙岩市上杭县的，我婆婆客家人，我最喜欢她做的白斩鸡，鸡要阉鸡才好吃，挺简单的
用料：
一只或半只阉鸡
适量葱
适量姜丝
适量食用油
做法：
鸡放锅里，加水，大火烧开转小火，
煮半个小时翻一面，或许20分钟后拿筷子插腿处，看下能不能插下去，翻一面继续煮
好了，在插一下，因为大腿比较厚，所以看大腿比较准，捞起来放晾
葱头，姜丝，葱叶切好
锅里倒油，放葱头炸香，几秒钟
放盐巴，炒几下，放姜丝葱叶
煮鸡的时候上面一层油，可以跳过这个步骤，加点水，关小火，煮开
烧开后，淋在剁好的鸡肉
甜菜根粉
甜菜根还可以叫做红甜菜，里面含有维生素c，纤维素，叶酸，和身体健康方面有很大的关系，能够让血液流动的速度更快，而且还可以达到降低血压作用。   

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用料：
2个甜菜根
1台干果机
1台破壁机
做法：
准备食材，新鲜的甜菜根
把甜菜根洗净，去皮
切片放入盘中（建议切薄一点，利于烘干）
把切好的甜菜根放入干果机中
温度调到55度，时间调到10个小时（如果厚片不太干，可以先磨成粉，直接烘干粉末就可以）
烘干完成的甜菜根，是不是很漂亮呢~
也可以当做小零食食用呢~
准备汉美驰破壁机，放入烘干完成的甜菜根
启动破壁机，使用手动挡开始工作大约1分钟左右，关闭
破壁机打出的甜菜根粉，颜色是不是很鲜艳~
完成，建议放入容器中密封，防止氧化
香煎黄花鱼 by wqy
用料：
1条黄花鱼
3片姜
适量料酒
适量盐
适量辣椒粉
适量白胡椒粉                   （或 椒盐粉）
适量生粉
做法：
鱼 洗净 打花刀
（花刀 打的深一点 但不把鱼身两侧切段）

鱼身抹适量盐🧂、淋上料酒

姜片 洗净 切丝
待鱼身干后 两侧拍上生粉
热锅冷油（油略多）

放入姜丝 爆香
把 姜丝 推到国内一边

把鱼身 放入 油锅干炸

鱼身放入后 轻轻推动一下 然后就不要再推了 转动锅子 分别着重煎 鱼头、鱼身、鱼尾

一侧煎熬 鱼身翻面 同上操作
鱼 盛出锅 

鱼盘空处 撒上辣椒粉、胡椒粉（或椒盐），鱼肉可以 蘸着吃～
减肥餐——萝卜饼
减肥餐——萝卜饼
        萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
        对于不喜欢吃萝卜的人，这个萝卜饼也能接受，我家宝贝能吃3个。
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
100克面粉
适量胡椒粉
做法：
萝卜切成丝，放热水里焯水2分钟（去除萝卜味儿）。
捞出沥干水分
加两个鸡蛋，面粉，胡椒粉，盐，鸡精搅拌均匀。
热锅加少许油，做成一个个圆形的小饼，煎至两面金黄即可出炉[调皮]

这个小饼，营养丰富，外酥里嫩，非常可口。
纯黑巧克力酱大理石吐司
这款吐司称之为经典，借鉴了很多方主的制作方法。巧克力酱是纯可可液块（做手工巧克力的原料）自己配料的，因为不想增加过多热量，所以做出来是酱态的，就只能直接抹酱卷卷子了。（这个方法比较偷懒）
用料：
面团
270克高筋面粉
24克奶粉
1个鸡蛋
30克冰糖粉（自己研磨机打的，为了消耗家里的冰糖）可替换成同等砂糖
3克盐
20克黄油
150克牛奶
3克耐高糖酵母
这是一个450克吐司盒的量
巧克力酱
40克可可液块
10克可可脂
10克黄油
20克牛奶
20克黑糖
用不粘小锅直接小锅加热融化搅拌成酱，或者用隔水法也可以加热。热的时候比较稀薄，凉了就浓稠了。
【也可以融化100克的巧克力】这个量我抹了一个450克的吐司和一个270克的吐司】
做法：
制作面团，各种方式。我是冷藏面团一晚，第二天加酵母、黄油，面包机揉面。出手套膜最好，薄膜也OK。
将面团擀成长方形，涂抹巧克力酱，四周留白。卷成卷子，卷的时候轻轻往回拉一下卷的更密实一点。卷好封边，一边按一边轻轻擀擀，整形为扁饼。
平均切成四条，编成四小辫子。
编好后上下向里折，基本于吐司盒一样长。
盖上盖子烤箱38度 发酵 ，我基本是发到推吐司盖刚刚推不动的时候，预热烤箱。（随时观察一下，不要发过了，不然烤的时候会爆出来。）
这是270克的水立方盒子，整形方法借鉴的曼小曼的豆沙大理石吐司，只是中间的巧克力片，我用抹酱代替了。
烤箱预热185度  中下层 30分钟。
清炒莴笋丝（脆嫩又清爽）
夏天到了，能在火热的厨房里冒汗炒菜的都是真爱😊😊，所以能生吃凉拌的，绝对不开火😄，能清蒸的就清蒸，能炖的就炖，反正别闻着油烟味，怎么都行😁
用料：
1根莴笋
少许肉丝
1克盐
2 根葱
少许糖
半个红椒
少许香油
做法：
莴笋选青紫皮的，更香哈
去皮，外皮去好，再用刨子把里面的茎稍微处理干净
斜切片
再切成丝
准备一点肉丝（可有可无），葱，红椒丝
锅中水烧开，滴几点油，一点盐，倒入莴笋丝，焯水15秒，千万别时间长哈
捞出，用凉水冲凉透，控水份（保证脆脆的口感），到这一步，吃凉拌就可以放点蒜沫，黑芝麻，一点葱花，锅中烧热油，浇上去，拌匀，少许盐，淋几滴香油，凉拌莴笋完成😊，如果炒，继续看下一步👇🏻
锅中放油，小火放葱炒出香味，放肉丝，快速炒肉质变白
放入莴笋丝，
一点盐
少许白胡椒粉，加一点热水，一定是热水哈，快速翻炒，一点糖提鲜，几滴香油
出锅
超简单无油盐蛋包芝士
一个平底锅🍳两颗蛋 一个芝士棒   Bang！华丽转身，美味可口的蛋包芝士就诞生啦！
用料：
2个鸡蛋
1根手撕奶酪
做法：
准备好原料，如果不是不粘锅，建议加一点点油。
开火，直接把鸡蛋打进去。
摇晃打散鸡蛋（不怕多洗一只碗也可以在碗里打散再倒入锅里）这样蛋白蛋黄相对没那么均匀，口感更丰富。
把手撕芝士放进去，芝士本身是咸的，所以没必要再多加盐。怕鸡蛋腥可以加一点黑胡椒。
这一步非常关键，蛋液将凝未凝时慢慢翻动蛋饼边缘，将成型的鸡蛋饼覆盖到芝士棒上面，慢慢回卷。
小火，慢慢卷起鸡蛋饼。如果有油，其实就不会太粘锅，也不用这么小心翼翼。但要注意蛋饼的成型度。
卷到锅边就算完成了，蛋包芝士好啦，关火。可以用锅里余热热两片面包。
味道非常棒！芝士的绵密弹牙，鸡蛋的焦香，结合在一起，双倍的美味！最重要低脂低盐高蛋白，减脂健身最佳伴侣！
红糖桂圆马芬
用料：
60克（用开水浸泡5分钟左右，取出切小块）桂圆干
2个鸡蛋
45克红塘
45克砂糖
100毫升沙拉油
125毫升牛奶
200克低粉
1.5小勺泡打粉
1/2小勺苏打粉
做法：
红糖过筛；全蛋打散，将砂糖，红糖加入拌匀
再将沙拉油加入，拌匀；牛奶加入，拌匀
低粉和泡打粉，苏打粉混合均匀，过筛后加入拌匀成蛋糕糊，将桂圆干加入拌匀，容器蒙保鲜膜静置15分钟左右（不要搅拌得太均匀哦!）
烤箱预热190度，蛋糕糊入纸模8分满，烤箱中层25分钟左右
葱香苏打饼
做法比较简易，胜在口感香脆
加入了香葱碎，可以用新鲜的，也可以到超市购买干香葱碎
如果用新鲜的香葱切碎，会有多余的水分存在，可取制作饼干原料中的一小点面粉拌入沥干水分的香葱碎中
或将新鲜香葱碎放入烤箱低温烘干水分，但需要随时观察，不然很容易烤糊
将葱脱水可避免面团过湿而影响成品口感
用料：
100克低筋面粉
58克牛奶
1克酵母
0.5克小苏打
1-2克盐
2-3克香葱碎
20克黄油
做法：
1：黄油切小块室温软化，加入面粉，盐，小苏打，酵母混合均匀，再加入牛奶揉成面团（牛奶我加至36度左右）
2：香葱碎脱水后加入（光烤香葱就已经香气四溢了），充分揉匀面团，使香葱碎混合于面团中(也不要过份揉搓，只要混合均匀即可)盖上保鲜膜，室温饧20-30分钟
3：在案板上撒少许面粉或垫一张保鲜膜防粘，将饧好的面团放在案板上，擀成所需的薄片(尽量不要太厚)
4：擀好的面片将四周不规则的部分切掉(切出来的面团最后还可以再次团好，冷藏一下后取出继续制作)然后用叉子均匀地扎出小孔，防止面片膨胀

5：用模具或小刀刻出自己喜欢的形状
6：智能烤箱，预热180度，中层烘烤10-12分钟左右，至饼干表面金黄，放至完全冷却时食用。怎么就这么香脆，停不下来，吃吃吃
蘑菇胡萝卜丁
这样的胡萝卜更好吃
用料：
10块豆干
1根胡萝卜
5片火腿
10个蘑菇腿
做法：
把所有食材切丁。
胡萝卜丁先下锅翻炒2分钟，依次蘑菇腿丁，豆干丁，火腿丁。放入鸡精，料酒，老抽，继续翻炒2分钟左右放盐，淀粉水勾芡，大火收汁。
土豆烧排骨
用料：
克排骨
个土豆
片姜片
粒花椒
勺料酒
个八角
片香叶
勺老抽
瓣蒜
勺生抽
克盐
葱段
做法：
排骨焯水（姜片+料酒）
油-老姜片，蒜，豆瓣，大葱，花椒，八角三奈，下排骨-豆油，盐
加水，土豆 ，闷一小时
奶白菜烧豆腐
用料：
2颗奶白菜
1块豆腐
2克盐
2瓣大蒜
做法：
奶白菜俩颗，
豆腐一块切片
豆腐下锅煎，两面焦黄
奶白菜洗净掰小块
大蒜俩瓣，拍碎
热油爆香大蒜，下奶白菜翻炒断生
下豆腐翻炒，加盐
起锅
减脂粗粮玉米面馒头
想吃馒头咸菜了，自己动手很方便，此为记录自己所做日常食物，省的占用手机空间，方便以后查找。
用料：
300克玉米面
600克面粉
8克酵母
460克水
做法：
40度左右温水化开酵母，面粉混合，和成面团，放入蒸箱发酵。
发酵到手指戳一个洞不回缩，拿出来排气分割成想要的大小，越揉面团做出来馒头越光滑，整好馒头形状放入蒸箱再次醒发大概二十分钟，变大变轻后蒸12分钟闷3分钟即可。
怕小朋友不爱吃，把馒头切片煎了一下，外脆里嫩可以沾各种酱吃。
早餐全家福。
【台湾MM减肥法】第二周get✔
这是第二周了，上星期结束了 。
你感受到减肥的快乐与机掰 ，
但是接下来有更巨大的快乐跟机掰等著你 。

你的胃已经变得比较小了，也比较健康 。

可以承受接下来的折磨了(*/ω＼*) 

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 


【第二周】－无醣周 

这个星期必须吃一个星期的无醣食物 
没有素食了！因为淀粉会害死你！ 

你在这周，必须找一天确定整天在家 
然后早上喝一瓶优酪乳　清肠胃 
找一天就好哦 

拿出你的水或无糖茶 
这星期开始只能喝这个补充水分 

你可以吃很多肉　很多蛋　很多蔬菜　 

你会很想吃淀粉　想吃到快抓狂 
但是你吃了你就毁了 

忍！ 

必须规律吃三餐的人＞改成减肥前食量的１／２ 
不须规律吃三餐的人＞少量多餐　但吃饭的量跟次数　改成上星期的２／３ 

蹲下再站起时　你会头晕贫血 
哼告诉你　之后会更严重　不爽你可以自己去找不会头晕的减肥法 

饿就拿出我叫你准备的照片 
觉得挫折就穿穿我叫你准备的衣服 
保证你动力可以恢复得跟第一天一样 


如果你必须吃外食： 
你可以吃自助餐　不点饭　只拿你能吃的食物 
或是小吃摊的小菜（不能是醣类食物） 
可以吃些肉类的串烧啦　鲁味啦　黑白切啦 
你敢吃什麼包子水饺我就轰爆你 

不得已时便利商店也可以救你 
那里通常有蒸蛋跟热狗（不准夹面包） 
这两样会是陪伴你的好东西 



这个星期初　大家就会发现”咦？你好像瘦了？” 
并且你在这个星期瘦的体重　会比上星期更多 

只要你都没偷吃　乖乖照著规矩 
光这个星期你又可以瘦4~5斤
想想就爽爆了有木有！

ps:此周可根据情况结合杜坎减肥法，哥本哈根减肥法。会有用的。
用料：
适量肉
适量蛋
适量蔬菜
一瓶优酪乳
不限水或无糖茶
严禁！淀粉类
做法：
这个期间能吃的：纯蛋白质的食物我个人建议 大多数大家都能吃得到的有

瘦牛肉     猪里脊肉  动物肝脏和舌头  鸡胸脯肉 鸡腿肉（都要去皮）

任何鱼类 任何海鲜类  任何蛋类  脱脂乳制品 魔芋类~~

豆制品：建议 豆腐 豆腐皮 ，豆浆 不限量·~豆腐干我建议少吃为妙~~
糖不可以吃 可以用代糖代替{木糖醇}

醋 香料 香草 大蒜 欧芹 洋葱 红葱 细香葱等辛香料

酸黄瓜和洋葱可以吃 但他们的前提是为了调味 不可超出提味范围噢~

柠檬汁。。也是调味 注意用量

盐和黄芥末可以吃 要控制 吃多影响排水分哦~~

可以吃无糖西红柿酱 同样要节制
最大的一条注意~~不可以吃油 任何的油 都不行。。就是无脂无油无盐的日子

只能吃写到的 没写到的绝对绝对不能吃
这个饮食有个非常重要的重点 就是必须多喝水 这是所有食物中一定要做到的 不然是无效的 每天大概要和一公升半到两升的水
不可以食用淀粉类或含淀粉成分的蔬菜种类 如马铃薯 米 玉米 豌豆 青豌豆 干豌豆 鹰嘴豆 蚕豆 小扁豆和四季豆
百香果柠檬蜂蜜茶
用料：
10个百香果
2个柠檬
适量蜂蜜
一个玻璃罐
一个勺子
做法：
准备一个玻璃罐无水无油，勺子(一定要无水无油，不然做出来的东西容易坏)
把百香果切开用勺子取出来
柠檬用盐把表皮搓洗干净，切成薄薄的一块，可以把柠檬的籽弄掉
然后在准备好的瓶子里放一层柠檬一层百香果再放一层蜂蜜就这样一层层的叠加，把准备的材料放完，最上面的一层一定要放蜂蜜噢！不然容易坏，这样就做好了，天气太热放在冰箱保存噢！喝的时候用勺子取出来用冷水或者温水冲都可以噢，不能用太烫的水冲，不然蜂蜜的营养就会被烫死了
番茄焖牛腩🍅
这是我家常做的一道菜，酸甜鲜香，连汤汁我都能喝干净😋
用料：
1000克牛腩
3个西红柿
1个洋葱
1勺盐
3片姜
1根大葱
4勺生抽
4小块糖
1勺料酒
1勺半老抽
适量花生油
适量开水
做法：
牛腩焯水，番茄去皮切小块，洋葱切片，大葱切段，姜切片备用
热锅烧油，加葱姜八角爆香
加入洋葱炒出香味，再加入番茄，慢慢翻炒
番茄变软出水后加入牛腩，生抽老抽冰糖料酒盐，继续翻炒上色
加入开水，没过牛腩
为了让牛腩快速软烂，我用了电高压锅，用牛羊肉档，焖煮45分钟左右
从高压锅盛出到珐琅锅，大火煮开后关火焖10分钟上桌（珐琅锅导热很好，也可以很好的保温，用来焖牛肉也特别好）
姜丝大肠（清淡版）
另一半一直说想吃姜丝大肠（台湾版），要酸而带甜，微辣～大肠好咬而不失嚼劲！我们在外国居住找不到嫩姜，所以只能用老姜代替。如果用中国醋，一般味道比较重，就得加不少糖来调和，所以我想到了用寿司醋代替。结果出来，他们都很喜欢吃～对于口味清淡的人来说，比较合适。
用料：
500克肥肠
3-4瓣蒜
一块老姜
两勺生抽
3-4个（切丝）干辣椒
两个八角
4-5个花椒
2少料酒
两小勺生粉
一勺老抽
两勺蚝油
3勺寿司醋
做法：
洗大肠：我一般都是解冻后煮熟，让里面的肥油跟脏东西都固化，比较好剪掉嘛，味道也相对减弱。（图片缺席，因为看完估计会食欲大减！）
用食用剪刀稍微剪一下口，这样比较好反过来。一点点的剪下脏物跟肥油！500克的话，大概20-30分钟剪完吧！
剪完之后用醋跟米粉反复冲洗，我一般是重复这个操作2-3次吧！但其实是没有办法完全去掉味道的～
调好酱汁：用以上列举的材料（干辣椒、寿司醋除外）调好酱汁，把洗干净的大肠一起放入高压锅里炖大概15-20分钟。放入适量的水，不能多哦，自己衡量一定不会炖焦的程度就好了。大肠建议不切，因为炖过后会收缩不少，不好拿捏大小。
（其实呀，做卤大肠的话，以上步骤的基础上，味道加重一点，再炖10-15分钟，已经好了。） 把大肠拿出来，用食用剪刀按自己喜欢的大小剪一下。剪完，烧热锅，放入大肠大火翻炒10分钟，这个时候一边炒一边加入干辣椒丝。
倒入高压锅里的酱汁，加入寿司醋再翻炒几分钟。试吃一下酸甜度是否够了，不够可以根据口味调整！
番茄酱
西红柿大量上市，看到新鲜的，多买些，做成番茄酱，吃起来方便多了。冰糖的用量可根据西红柿的酸甜度和是否用柠檬汁调整，20-30克之间。想口味重的，就多加冰糖和柠檬汁。

https://www.xiachufang.com/article/15934
用料：
6个西红柿
30克（或20克）冰糖
5ml（或不加）柠檬汁
做法：
新鲜的西红柿6个，洗净。
每个西红柿切成4大块。其实是可以先去皮的，在西红柿上切个十字道，放到锅里水烫即可。我这步偷懒，下步麻烦。
锅里不用放水，直接入西红柿中火煮，西红柿会慢慢地出汁，这个过程中用铲子翻炒，并用筷子挑出分离出的西红柿皮。差不多后，用搅拌器直接在锅里把西红柿打碎。
加入30克冰糖，挤压约5ml新鲜柠檬汁（半个柠檬用手挤了两三次的量），搅拌，中小火继续煮。如果不放柠檬汁，糖可以放20克，不过保质期可能会短，味道也没这么浓。
待浓稠度差不多关火。
瓶子洗干净后放入微波炉内烘干消毒，将番茄酱放入，冷凉后入冰箱冷藏。
瓶子未装完，剩下的刚好吃掉。做出约600克的番茄酱。
懒人饭 咸饭
用料：
2.5杯大米
8朵香菇
150克玉米、胡萝卜、青豆
1罐（100克）五香肉丁
半罐午餐肉
适量盐
适量酱油
适量食用油
做法：
买的是杂菜包，里面就含玉米、青豆、胡萝卜
香菇泡软洗干净切丁，午餐肉切丁
锅中下油，将午餐肉炒至金黄色，盛出来备用
将香菇放入锅内炒香
继续加入玉米、青豆、胡萝卜翻炒
锅内下米，水（与煮白米饭用的水量一样），酱油和少量盐（全部用酱油，饭会比较黑，可加入适当的盐），将步骤三和步骤五的材料倒入锅内，最后加上五香肉丁，放入电饭锅煮
END
红糖黄豆麻薯
牛奶麻薯升级版的改版
用料：
100克牛奶
50克奶油
9克木薯粉
10克红糖
5克炼乳
糖浆部分
37克红糖
10克砂糖
10克冰糖
100克水
做法：
麻薯部分参照麻薯制作方法
糖浆原料混合煮至浓稠
麻薯加配料，淋红糖浆
黄油烘紫薯（微波炉就能搞定哦）
简单、快捷，
10分钟内就完工！
好吃呦
用料：
3紫薯
若干黄油
做法：
选2-3个紫薯洗干净，不用沥干，对半切开放在碗里，切口朝上
黄油切细条平铺在紫薯切面上
碗里留点水，湿手甩点进碗里就行，微波炉3分钟后拿出来翻面，再1分半
完工啦😄
开吃
格兰诺拉燕麦片 Homemade Granola
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你不能错过这个以烘烤的水果、坚果和燕麦组成的配方。一款很好的健康早餐或者作为零食也是很棒的。如果你即想保持健康又爱那些美味，那么这款食谱就是为你准备的。保持健康的饮食，帮你的身体一个忙试一试这个。
Great for that really healthy breakfast or just for something to snack on, you can’t go past this toasted fruit, nuts, pop rice and oats recipe. If you’re in to staying fit and healthy and love great taste then this one is for you. Do your body a favor and try it out.
用料：
150g原味燕麦片
30g爆米花
100g混合坚果（碧根果、大杏仁、葵花籽、冬瓜籽）
100g混合水果干（草莓干、杏干、葡萄干、枸杞）
1汤勺tbsp植物油
1汤勺tbsp黄金幼砂糖
4汤勺tbsp糖浆
1汤勺tbsp蜂蜜
做法：
准备食材
量杯量勺
预热烤箱150度。麦片、爆米花、混合坚果倒入一个大碗里。
将油、黄糖、糖浆、蜂蜜倒入麦片中并搅拌均匀。
把油糖混合物倒入麦片里搅拌均匀，然后倒入一个大烤盘里送入烤箱150度烤30分钟左右或者烤到金黄色即可。烤的过程中每隔10分钟烤盘拿出来把麦片搅拌一下。
麦片烤好后趁热拌入水果干，放凉后即可食用。
早餐时麦片配牛奶非常健康。
芹菜肉丝
用料：
10根芹菜
100克猪肉
做法：
肥肉下锅煸出油
下芹菜炒两分钟，加黄酒，盐，鸡精，翻炒一分钟
下提前腌好的肉丝翻炒两三分钟
确保肉熟了，就可以出锅了
出锅
圆葱炒牛肉
个人不太会做饭，所以没事把我能做的家常便饭上传保存，就等着暖男长大了也好学习！给媳妇做！哈哈哈！😂😂
用料：
60克估约😀牛肉
1个洋葱
适量油
适量盐
4片葱
3片姜
2瓣蒜
1勺孜然
适量烧烤料
3根左右香菜
半个干辣椒
做法：
准备干辣椒，葱姜蒜。（姜我们不爱吃所以每次为了多吃些就都切末）
圆葱切小块。
个人建议牛肉切薄点！
锅里下油！
放入切好的牛肉！炒至上图！
加入备料！哎呀我去蒜给忙忘切了，忽略不计。
之后加入圆葱，多炒一会，加入烧烤料！烧烤料盐度不够可以适当在放些盐奥！
翻遍即将熟透！加入香菜！！香菜！！香菜！！（想象上图有香菜）
加入香菜即可出盘！哈哈哈！
虾米托
天津特有
用料：
鲜虾米半斤
葱沫
盐适量
2个鸡蛋
做法：
把虾已经，放入盐，葱沫，鸡蛋搅拌好，锅内放入油，煎出嘎就好。
土豆粿
用料：
土豆4斤
红薯粉1斤
朵香菇6
适量胡椒粉
适量芹菜茎
五花肉1斤
适量盐
食用油
少许酱油
适量糖
做法：
土豆去皮切片上高压锅压10分钟，
五花肉先用酱油，盐，胡椒粉，糖粉腌制一会。
买来的红薯粉是颗粒的，要用面杖先搓成粉末待用
香菇泡好后用食用油炒香后下五花肉接着炒，炒好关火下芹菜茎。
土豆熟后用铲子压成土豆泥接着下炒过的香菇和肉。再下红薯粉。翻拌均匀。
将土豆去搓揉均匀后想捏成什么造型都行。
做造型
蒸好的
蒸好的
吃时切薄片用平底锅煎下便可
论如何把一盒方便饭做上天↑
继方便面后最简单最好吃的饭饭粗线啦！

其实就是为了我借种懒伦设计滴。
用料：
方便饭
喜欢的菜…我放的洋葱胡萝卜
要狠！鸡蛋
肉
做法：
油炒菜【此处胡萝呗加洋葱】
直接下速冻过的饭 不用解冻
加鸡蛋【要提前炒一哈子！】
粗锅~
沙拉玉米烙
外脆里嫩的黄金玉米粒，搭配好吃又百搭的沙拉酱，将美食做成自己喜欢的造型，朋友圈里晒一晒，绝对勾起口水无数！
用料：
200g冷冻黄金玉米粒
90g生粉
30g丘比沙拉酱
180g油
做法：
玉米解冻沥干备用（建议玉米不要太干，避免生粉粘不上）；
玉米中加入生粉拌匀；
不粘锅下30g油，稍微烧热至3成油温时，倒入玉米粒用勺子均匀的按成饼状后，加入150g油，开大火炸至金黄色即可。
上菜前改刀装盘，撒上沙拉酱即可。
蓝莓香蕉法式吐司
小时候常在我家附近的茶餐厅点西多士，喜欢它焦黄香脆  里面涂满花生酱外面淋蜂蜜，上面还有一块半化不化的牛油。 后来去上寄宿学校，饭堂的早餐也会时不时出现它，但这时的版本是单片面包不带夹心，煎到香软跟香肠鸡蛋类一起搭配，也很好吃。那时大家都叫它eggy bread. 搬来伦敦读书之后才发现，这里不管是哪家餐厅都高端大气地叫它french toast，出现在盘子上的时候搭配着各种水果和法式酸奶油，恢复到它原有的洋气样子
不管是哪个版本都好吧，用牛油煎浸足蛋奶液的面包这个做法横竖都是好吃的啊！这样的早餐自然是热量爆棚，但人有时候就是会特别想被这种温柔的食物抚慰
这次的做法是用brioche,软绵的法式奶油面包。里面夹了香蕉和蓝莓（标准的好吃搭配）还有蜂蜜。裹的蛋奶液里洒满了肉桂粉，煎好后还把剩下的一点香蕉放在牛油和黄糖里煎成焦糖香蕉放在上面。吃的时候吐司一切开，蓝莓汁就爆出来 ，实在是不能更美好了。
用料：
8片法式软面包 （brioche)
4个鸡蛋
100ml牛奶
一勺肉桂粉
两根香蕉
一把蓝莓
适量蜂蜜
一块牛油
装饰用
可选 （optional）糖霜
一把蓝莓
可选 （optional）蜂蜜
做法：
鸡蛋和牛奶混合打匀，蓝莓洗净晾干，香蕉每根切两段，再对半切。
最好有个深一点的盘子，把蛋奶液倒进去，撒上肉桂粉
面包片上铺香蕉片和蓝莓，淋上蜂蜜
夹心的香蕉可以按照个人口味压成泥，或者保持片状。香蕉泥会让面包片粘的更紧，翻动的时候比较不容易松开
夹好蓝莓和香蕉的面包放入蛋奶液里让它吸足蛋奶汁，每面放3－5分钟左右再翻面泡另一面
平底锅中火融化一块牛油
放入吸足蛋奶液的吐司，中火每面煎3－4分钟至颜色变得金黄。锅不够大的分批来，煎好的先放一边。这个时候整个厨房会洋溢着牛油和肉桂的香气，十分美妙
如果有多余的香蕉片，可以用锅里剩下的牛油融化一点黄糖烧成焦糖，放香蕉煎软变焦糖色。全弄好之后放在大盘子里，撒糖霜和剩下的蓝莓。吃的时候放在自己盘子里按照个人口味淋蜂蜜
土豆虾球
好久没做了，下午有时间，来吧！展示！！！
用料：
2个土豆
60克面包糠
60克面粉
适量盐
适量黑胡椒
1个鸡蛋
9只虾
1根黄瓜
做法：
土豆洗干净，去皮，裹上保鲜膜，微波炉高火13分钟，这时候去准备摆盘！（土豆2个最多，3个多的我用来做芝士土豆泥）
黄瓜切10片，拿瓶盖再切一下
叠在一起，备用
这时候拿出土豆，捣成泥，加入适量黑胡椒，盐，我还加了一点蔬之鲜，随意了，开心就好！
虾去皮，剥出虾仁，尾巴就好备用
土豆压扁，放入虾仁裹上
搓成圆球，插上虾尾，裹上面粉，鸡蛋液
再裹上面包糠，下锅小火炸至金黄色，大概3.4分钟
摆上黄瓜花，出锅摆盘，哦了！
岁岁平安红莓茶
春节是亲人相聚团圆的日子，轻餐老师把这款饮品取名：岁岁平安红莓茶，寄语每位顾客与家人岁岁平安、幸福快乐。接下来轻餐君就分享这款【岁岁平安红莓茶】的制作配方，提前祝福大家新年快乐~
用料：
4个（捣汁）草莓肉
25ml果糖
20ml草莓酱
250ml毛尖茉莉茶水
200g冰块
80g芝士奶盖
3粒红丸子串
适量草莓干碎
做法：
在奶昔杯中加入草莓捣碎
依次加入果糖、草莓酱、茉莉茶水搅拌均匀
再加入冰块、启动奶昔机搅拌
把奶昔杯中出品倒入打包杯
倒上芝士奶盖
放上一串红丸子
再撒上草莓干碎装饰，完成了
白糖发糕
本方来自-息心惜福
纯粹记录，方便以后操作
用料：
250克大米
150克水
2-3克耐糖酵母
100克白糖
做法：
大米提前浸泡好！
将除酵母以外的材料都扔料理机里打碎
酵母用少许温水化开
将酵母水冲入打好的米浆中
把米浆和酵母水搅拌均匀
在大盆中可以搅拌，倒入模具后二次发酵就不能搅拌咯！
待发酵30分钟（天凉需增加发酵的时间，以是否气泡和有发酵的香味为准）
装入刷了油的蒸盘中（我是直接铺了保鲜膜）在发酵10-20分钟左右
水开后入锅大火蒸5-10分钟左右（我蒸了差不多30分钟左右）（为啥时间间隔这么长呢？要看容器底盘厚度及导热程度，建议用不锈钢等导热快的容器）
至从会做这个以后每次节日拜拜老妈都要让我蒸上几朵~
近图
紫薯糯米糕
用料：
4个紫薯
70～100克糯米粉
15克白砂糖
1瓶（备料）牛奶
少许（也可不加）植物油
适量（为了覆盖糯米粉的味道）奶油
做法：
将紫薯切块上锅蒸熟
放凉后装入保鲜袋用擀面杖擀碎，放到小盆里加入白砂糖，加入糯米粉！这时候要少许的加入牛奶搅拌均匀（不要将牛奶全部加入，只要面团不发干就可以）
将搅拌好的材料用手捏一捏，不粘手也不是很干就可以用50克月饼模具造型！做成任意你喜欢的样式（注意：将月饼模具上刷油，不然不容易脱模）
做好型后，上锅蒸30分钟（添足够的水、防止干锅
蒸好后用平底木铲沾水取出，盘子底撒上椰蓉以防粘盘，放凉就可以吃了！软糯可口的紫薯糯米糕！
腌脆黄瓜
女儿最爱的一道开胃菜，酸甜爽脆！好吃👄
用料：
3根黄瓜
10g盐
4汤匙生抽
35g白糖
1汤匙老抽
1.5勺蚝油
4汤匙香醋
3片姜
6瓣大蒜
适量香菜
一小把花椒
8个小米辣
做法：
先用盐搓洗一下黄瓜的表面，然后冲洗干净，用厨房纸抹干水。
用不锈钢的勺子挖掉黄瓜里面的瓤，这样做出来的腌黄瓜才脆。
把处理好的黄瓜切成手指般大小的黄瓜条，放入10g盐拌匀腌制20分钟出水
准备好姜丝，小米椒，花椒，蒜片，香菜（菜梗和菜叶分开）
锅内放油，放入蒜片、姜丝、小米椒和花椒粒把香味呛出来（控制好油温）关火
放入蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖，再把呛好的调料和料汁混合拌一下
把黄瓜用纱布过一下汁，和料汁一起拌均匀放冰箱腌制1.5小时以上（‼️放了盐的黄瓜会腌出水，如果全部倒进去就会有多余的水分）
腌制好的黄瓜撒上香菜叶，香油就可以吃了
香菇炒芹菜
用料：
两根西芹
适量香菇
适量油盐
适量凤球唛鸡精
做法：
芹菜摘洗干净，香菇洗干净
香菇切成条.
芹菜切成条
起油锅，葱姜入锅煸香后，香菇入锅炒
芹菜入锅炒。加少许水
食材熟，加盐炒，加鸡精。
 炒均匀关火，盛出享用。
成品
五花肉萝卜干
用料：
100克萝卜干
200克五花肉
5克生抽
1个鸡蛋
红绿各1个尖椒
6个辣椒
做法：
所有材料洗干净，像图片那样切细，鸡蛋煎好切条
热锅放油爆香辣椒蒜蓉
倒入五花肉翻炒
加入萝卜干炒2分钟
加入尖椒翻炒再加鸡蛋翻炒1分钟即可
盛盘
好吃
婴儿辅食之蛋黄糊
蛋黄中含有丰富的蛋白质、软磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等矿物质，是宝宝辅食初期比较重要的补铁食物。其中卵磷和卵黄素有健脑益智，改善记忆的作用
用料：
一颗鸡蛋
适量温水
适量米糊
做法：
借用网络上的图片
6个月宝宝吃1/8个蛋黄，7个月宝宝吃1/4个蛋黄，8个月的宝宝吃1/2个蛋黄，9个月宝宝可以添加一整个蛋黄。
循序渐进的添加，如有过敏现象建议先暂停食用。
取鸡蛋一颗
冷水入锅，中火烧开，水开后煮3分钟，最后再焖5分钟（土鸡蛋只要焖4分钟），这样煮出来的蛋黄都能确保熟透，而且表面没有硫化亚铁，是最健康的。
去除蛋白部分，单独留下蛋黄~
按照月龄去相应大小（见步骤一）
宝宝第一次食用我取1/8蛋黄
取1/8蛋黄加适量温水，用勺子背部进行揉压，让蛋黄溶于水中做成蛋黄糊
蛋黄糊完成啦
取适量米糊用温水冲泡后加入1-2勺蛋黄糊，搅拌均匀就可以给宝宝食用啦！
鱼丸
用料：
一条胖头鱼
盐
淀粉
葱
姜
一个蛋白
做法：
胖头鱼头先切下来一分二，进油锅两面煎黄，再放进加足量水的汤锅里大火煮，（鱼头在锅里煎过后烧出来的汤是奶白色的。）
鱼身首先需要剔骨，片下鱼身上的两片鱼肉。剔鱼骨很好剔，熟能生巧，多练几次就会了
剔好鱼骨还要剔鱼皮，从鱼尾处入手，左手拉着鱼皮，右手拿刀，往前一拉鱼皮就可以剔下来了
再把鱼肚那里的有大刺的地方剔除，看看反面，鱼皮已经拿掉了
将鱼肉切成小块丢进搅拌机里搅成鱼肉糜，没有搅拌机或者你够勤快可以用刀一点一点刮，或者直接将鱼剁碎。（我比较懒，我是直接丢在搅拌机里的）打好的鱼糜加葱姜末和盐，加蛋清和一点点生粉顺时针搅拌上劲，一定要搅拌上劲，这个动作好象没有什么工具可以帮忙，全要靠自己手动完成，做鱼丸关键步骤就在这里，如果搅拌不够上劲做出来的鱼丸就不够Q，会影响口感的哦
锅里水温70-80度的时候将搅拌上劲的鱼肉放在手里，从虎口处往锅里挤，想吃大点弄大点，想吃小点弄小点。（一边挤一边想，这就是自己的手，如果是别人的手想想好象有点吃不下去哦。）
待鱼丸全部浮上来就说明鱼丸已经熟了。看看这一大锅鱼丸，把它乘出来放凉放进保鲜袋里冻起来，留着煮汤喝，或者涮火锅
黄瓜丝玉米饼
用料：
150g玉米面
1只鸡蛋
半跟黄瓜
做法：
先将黄瓜切成细丝，放入碗中，加入玉米面，然后打入一个鸡蛋，加3g盐，在加点清水搅拌均匀，搅拌成糊状。
平底锅加热，用勺挖入搅拌好的面糊，等表面有均匀的气泡出现，在翻面，在煎一分钟后出锅。
西屋特约之酸甜草莓塔
草长莺飞的春天，当清新的绿遇上鲜红的草莓季，当然要做关于草莓的甜点来搭配这甜蜜的春天啦~这款草莓塔，新鲜草莓和奶油芝士酱完美融合，再加上奶香的塔皮，咬一口，阵阵的草莓香味，脆脆的塔底，配着奶油和草莓吃，口感很清新不会腻，让人回味无穷，清新与甜蜜在唇齿间一触即发。
用料：
#挞皮#
100g低筋面粉
45g黄油
15g牛奶
10g糖粉
#奶油芝士馅#
150g牛奶
50g奶油芝士
45g细砂糖
2个蛋黄
20ml（4小勺）玉米淀粉
1ml（一小勺）低粉
50g黄油
做法：
打蛋盆里混合蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、低筋面粉，用打蛋器搅打均匀
牛奶、黄油倒入奶锅，煮至沸腾。然后蛋黄糊一边搅拌一边慢慢倒入煮沸的牛奶
将牛奶倒完并搅拌均匀后，把混合物重新倒回奶锅，小火加热至浓稠状态
加入软化芝士，搅拌至光滑，关火，搅拌至降温，降温后放冰箱冷藏备用
接着做挞皮。黄油切成小粒，和面粉、糖粉混合在一起，用刮板切面粉里的黄油丁，使黄油变得细小如粒
在面粉里加入牛奶，用手用力的揉压片刻。直到面粉、水、黄油完全混合均匀，然后揉成一个圆形面团，包上保鲜膜，放在冰箱静置1个小时
将静置好的面团擀薄，然后铺在模具上，再将面团按压成型
在挞皮上用叉子叉一些小孔，静置半个小时。
然后放进预热好的放入预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱，上下火，190℃，烤15分钟左右，直至颜色金黄即可出炉
奶油芝士馅冷藏后会变得比较干硬。用打蛋器高速打发奶油馅，一直打到奶油馅体积膨松，颜色变浅，成为顺滑膨松的奶油状。
挞皮烤好并冷却以后，脱模。把做好的奶油芝士馅装入裱花袋，用星形花嘴把馅挤在挞皮里，并放上草莓装饰即可。
成品图
家庭版美味十三香小龙虾
用料：
4勺十三香
3斤小龙虾
7-8片姜
几粒花椒
1瓶啤酒
1勺盐
1根葱
2片香叶
5瓣蒜
一把，爱吃多加点香菜
2勺糖
2个（我都随意，看家里还剩几个）草果
少许鸡精
2段大葱
随意一小块火锅底料
做法：
小龙虾买来拿牙刷好好的刷一刷，不过现在都是清水虾，都蛮干净的。划重点，要想龙虾好吃！必须油炸！！！必须油炸！！！！必须油炸！！！那样肉才会嫩！有嚼劲，不然肉吃起来粉粉的～我4斤龙虾差不多分了4次下炸完！炸的变色看起来酥酥的就行～
炸完放一个大盆子里，起油锅，放入花椒，香叶，草果，大葱（一半），大蒜（一半），一小块火锅底料，然后炒，因为之前炸过了，就差不多翻炒一下就行，然后加啤酒+水，没过龙虾就可以，撒盐，十三香，糖，大葱段，小葱结。等着水开，大概煮5分钟左右，我有时候龙虾挺大就煮7分钟（你们看着来）
炸完的虾
最后装盘拉。在家自己吃就随意点，客人来了，可以好看点摆盘～我比较爱吃香菜！
吃完啦！！！根本不够！！
好看的摆盘～
仙豆糕
用料：
616克紫薯芋泥馅
40克黄油
95克全蛋液
60克玉米淀粉
270克低筋面粉
38克奶粉
25克植物油
80克牛奶
198克马苏里拉芝士
做法：
40克黄油用微波炉大火加热1分钟，液态化，微热时加入鸡蛋液搅拌均匀。
玉米淀粉、低筋面粉和奶粉混合均匀，加入黄油鸡蛋混合液、植物油和牛奶，揉成光滑、柔软、不粘手的面团。
面团放在容器中，上面加盖保鲜膜醒20分钟。
马苏里拉芝士微波大火30秒，呈半液态状态，方便揉成团（会出油，可以用厨房纸吸油），每个9克分成22个小团。
紫薯芋泥馅分成28g左右一个，将芝士团包入其中，馅料制作完成。
将面团分成28克左右一个小剂子，用擀面杖擀成圆形面片，不要太大，包入馅料，用虎口慢慢将口收拢，然后用切板按压成一个正方形。
平底锅中加入少量少量的油，一点点即可 ，不加也行。小火，将仙豆糕放入，六面煎出虎皮纹即可。
紫薯芋泥馅：将紫薯和芋头放入蒸架蒸熟后压成泥状，不粘锅“小火”加入70g黄油，黄油融化后加入紫薯芋泥，60g白糖和10g炼乳，搅拌均匀，用刮刀不断翻拌。刮刀不粘，且芋泥看起来油润厚重即可。
素菜包
自己做的素菜包，健康美味。
用料：
面粉、干酵母、萝卜菜、南瓜、芥兰、腰果、黑芝麻
做法：
干酵母先用35度开水溶开，慢慢加入到面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵3个小时。将萝卜菜、南瓜、芥兰切成小粒，腰果也压碎，加上黑芝麻调味拌好做馅备用。面团发酵好后，揉成长条，分成小剂，包入馅料，放蒸锅里再发酵半小时，蒸15分钟
黑糖转化糖浆
用料：
400g黑糖
180g水
50g柠檬汁
做法：
准备一个耐酸的锅，不锈钢最好。加入糖和水，稍微晃动几下，让水包裹住所有的细砂糖。
新鲜的柠檬挤出汁。不要连皮榨汁，也不要用市售的浓缩柠檬汁。
中火加热糖水。这时候可以用打蛋器轻轻的搅拌，加速黑糖融化。
一直煮到糖水沸腾。
加入柠檬汁。从这时候开始就不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌。
一般这时候我就会放上温度计。中火煮到糖水再次沸腾之后就改小火。
一直煮到113-115℃，就可以关火，等转化糖浆晾凉。
做好的糖浆第二天就可以使用。当然放越久，效果越好。
红烧茄子
茄子是再普通不过的一种食材了，今天我教大家做这道红烧茄子，虽然做法简单，但是做出来的茄子，色泽鲜艳、鲜香可口、外酥里嫩、味美多汁、比肉还要好吃，快跟我一起学起来吧~
用料：
400克茄子
适量西红柿
适量青椒
适量木耳
3克盐
2克鸡精
2克白糖
5克耗油
3克老抽
做法：
先将茄子切成四半，再切成滚刀块。
茄子切好后放入盆中，加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀备用。
将青椒切菱形块，木耳冷水泡发，西红柿切块，葱姜蒜切片备用。
起锅烧油，油温烧至七成热下入茄子，炸至金黄倒出。
锅中加底油，下葱姜蒜，西红柿、青椒、木耳，加适量清水，再加5克蚝油、3克老抽，3克盐，2克鸡精（不喜欢可以不放） 、2克白糖调味。
调好味后把茄子下入锅中，烧1分钟，勾一点水淀粉、淋一点明油翻炒两下，即可关火。
出锅装盘，这道红烧茄子就做好了。学做菜，请关注大厨小课。
厚！燕麦软！饼干
很很很很快手健康的一款软！饼干
甜味来自熟透的香蕉
为什么烤完之后它是软的呢因为它是软饼干
基本上就是一个碗一只叉子就可以解决的饼干
可以直接当零食吃也可以早上掰碎了泡牛奶酸奶
总之，这是一款有点随便的软饼干
用料：
2根熟透的香蕉
≈140~160左右克快熟麦片
≈10克原粒麦片（可选）
适量肉桂或香草精（可选）
做法：
找一个大碗把香蕉用叉子压碎，加入适量香草精或肉桂粉
加入两种麦片，搅拌均匀
记住快熟麦片的多少是根据湿料的干湿度来判断
烤盘铺油纸或抹油，把混合物在手里团成一个一个大团，放到烤盘里往下压一点

我的差不多是这个厚度

烤箱180度预热      放入饼干胚180度15分钟
enjoy