xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡胸肉煮面
家里一般不会买鸡胸肉的，我为了减肥所以买了，然后，不知道该怎么愉快地吃hhh，最后选择煮面，搭配这些收获意外的不错口感，耶~
用料：
1块鸡胸肉
一小把菠菜
1/2小捆儿童面条
约一勺亨氏番茄辣椒酱
约1勺酱油
酌情油，水
两勺左右黑胡椒酱
做法：
鸡胸肉（我把冰冻的化开，滑腻腻的手感，噫~）装在保鲜袋里，用刀背尽量拍松软，加入黑胡椒酱揉揉捏捏~，可以提前划几刀，更入味
鸡胸肉切条，锅里加油放进去，略煎一小会，加入水和菠菜
水开了加入面条，之后加入甜辣酱和酱油
最后装在碗里，待着爱和希望吃下去，yummy~（拍死我吧）
小龙虾蘸酱
买了一袋即食的小龙虾，本身自带的味道怪怪的，就临时想起之前一位叫豆娘的美厨娘做的芦笋的凉拌菜蘸酱，就改编了一下
用料：
适量姜
1瓣蒜
适量自制辣椒油
1勺醋
1勺生抽
做法：
姜蒜切成末末加生抽，醋，辣椒油，爱吃辣的可以再切点小米椒，我懒得切了哈哈哈哈😄
起锅油烧热淋入，就好了，味道超棒
抹茶红豆全麦面包（面包机DIY版本）（抹茶粉、红豆自制）无称版
没有烤箱，又厌倦了面包机最简单模式的面包。于是，探索出了这个将面包机当成烤箱使用的面包机diy版本。
      喜欢吃面包，但是又不想长胖，就用全麦粉和普通面粉做面包。
      因为是普通面粉，所以口感不是那种很细腻的，但是吃起来口感很像义利的老北京面包。
      家里没有称，所以是个无称版。
      糖很少，几乎吃不出甜味。就是个随性的健康面包哈哈哈。
      很好上手。我本身就是个烘培新手。
用料：
一个鸡蛋
铺满面包机大半个底面即可油
两勺（喜欢吃糖可以多放点）糖
160克（我是用量杯，两杯160ml）普通面粉
160克（两杯160ml）全麦面粉
5克（买的是15克小袋装，放入三分之一即可）酵母
两小勺盐
适量绿茶
一小碗红豆
240ml左右牛奶
做法：
和面第一次：在面包机中依次放入鸡蛋，油，盐，糖（注意：糖和盐分别在面包机底面的对角放入，不要放在一起。），倒入温牛奶，全麦面，普通面，在面粉中间放入酵母（因为酵母不能碰到盐）。按面包机第八档，和面档。
（牛奶的量可以稍微改动，活好的面是成团状，有点粘。如果面硬了，再加点水或牛奶活，面软了，稍微加点面粉。）
（夏天和面打开面包机的盖，不然机体太热一会就不工作了）
打抹茶粉：用打粉机将绿茶放入，然后打。绿茶的量就是打粉机底面一薄层即可。我这次放的比较多，是为了拍照出来绿一点好看，但是有一点点苦。不想有苦味的话，一薄层就好。

和面第二次：第二次和面和到时间的一半时，将一半的白面拿出，剩下一半白面。将打好是抹茶粉倒入面包机。继续和面。
将白面团和绿面团放入盆中，盖上盖子，醒二十分钟。
拿出醒好的白面团与绿面团。用指压的方式排气。
排好气后，将白面团与绿面团再次分别放入盆中，静置二十分钟。
将静置好的白，绿面团分别分成三个，也就是白面团三个，绿面团三个。然后将白面团杆成长方形，绿面团杆成比白面团小一点的，放在它上面。
做红豆：将红豆先泡一晚，然后加入少量水用高压锅按豆挡。弄成这样颗颗分明的状态。做好之后，可以冷藏或冷冻。
将红豆放在绿面团上面。
上一步也可以放一些蜜枣片。

放好后卷起来，再将卷好的面团杆成片状，放入一层红豆，放好后，卷起。（这样面包中的红豆会比较多）
然后分别放到面包机里。
（我会在面包机内壁擦油，因为我的面包机不是不粘那种的）（和好面以后，就把面包机里面的和面刀取出来，并请洗干净，擦干水，擦油）
发面：按面包机的六挡，酸奶挡发面。（我的面包机没有纯粹的发面档，我就用酸奶挡发面）发面大约一小时。发到图片这个程度。
烤面包：按面包机的第十档烤面包。烤面包时间我会缩减到三十五到四十分钟。（烤得久面包皮会比较硬，又硬又干）
烤好以后，拿出来，凉凉。
（切面包要等凉了再切。）
 （我家喜欢用手掰着吃哈哈哈）
手掰面包
手掰面包
之前还做过加巧克力豆和蜜枣片的。就是把红豆换成巧克力豆和蜜枣片就行。
蒸烧麦
用料：
500克五花肉馅  
少许姜
2勺生抽
2勺香油
少许盐
2个鸡蛋
少许白胡椒粉
500克馄饨皮
做法：
所有原料混合，充分搅拌上劲，如图就行了
用馄饨皮加入适量馅料，包成烧麦状，如图
水开后，大火放蒸笼屉蒸十分钟即可
黄瓜鸡蛋饺子（宝宝）
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
8个云耳
一小把虾皮
半根胡萝卜
小半勺盐
几滴香油
少许，用于炒蛋植物油
做法：
云耳，虾皮，温水泡发
黄瓜，胡萝卜，云耳，放入料理机打碎，黄瓜要晚一点放，否则容易打过。倒入纱布中，挤出水份。
虾皮切碎
鸡蛋放热油中炒碎
黄瓜，云耳，胡萝卜，虾皮，鸡蛋，加到一起，滴入香油，加小半勺盐，搅拌均匀
大概可以包三十几个饺子
下饭菜 下酒菜 冷吃兔
入味，下饭，好吃！
特别是在外出差的时候，就着这辣辣的油爆爆的兔肉也能干掉一晚白米饭，大大的满足。
用料：
半只兔子
60g,喜辣可120g干辣椒
各2葱姜蒜
一大把青花椒
一小把花椒
各2大料桂皮香叶三奈白芷砂仁良姜丁香
一撮茴香
各1个草果肉蔻
一小碟醪糟水
锅里转2圈生抽
3勺盐
2勺料酒
两大勺白芝麻
做法：
干辣椒剪小段，泡水2-3小时备用。泡一小时时加一把青花椒进去一起泡。
兔子切小块，加入葱姜蒜香料花椒大料草果白芷香叶砂仁良姜茴香等，加两勺盐，料酒拌匀。腌制半小时以上。
泡好的辣椒段捞出来，辣椒水留一碗。
泡辣椒的水。
醪糟水一小碟。
热锅，入宽油。300ml左右。
腌好的兔肉和料一起倒入锅里。大火。
兔肉从红色炒成白色倒入辣椒翻炒1-2分钟。大火。
加入生抽，醪糟水，辣椒水。大火煮开。
继续大火煮，加一勺盐。
水收干油变清澈，把火调中火，把兔肉推开，倒入两大勺白芝麻。炸熟继续翻炒。
继续收干一点就可以出锅了。
可以趁热吃，也可以放凉冷吃。棒棒哒👍
猪肉片
用料：
250g猪肉切薄片
做法：
火锅料
味增肉片
泰式肉片
南充牛肉粉
川北地区吃的细粉，粗细比绵阳米粉粗，比桂林米粉细很多，米粉含量高。南充顺庆米粉有各种哨子搭配，羊肉粉、牛肉粉、肥肠粉、鳝鱼粉、三鲜粉等，常会加入四川酸菜、豌豆等额外的哨子，不同于其他地区的米粉，顺庆人还喜欢加入一种油饼“油干儿”泡入米粉。另外当地人管做米粉叫“冒粉”，管吃米粉叫“喝粉”，到南充的粉馆，一般这么点单：“老板，给我冒二两鳝鱼，不要葱，加酸菜加豌豆，再夹个油干儿”。
用料：
牛腩
猪棒骨
八角
陈皮
桂皮
香叶
茴香
白果
葱姜蒜
郫县豆瓣
香菜
米粉
料酒
做法：
煮汤底：猪棒骨冷水泡出血水后装大锅里盛足冷水，姜拍扁，几颗花椒，少许料酒，放进去，熬2个小时。
做哨子：牛腩切大块洗净后，放沸水煮出血水，沥干。大葱切片、姜切大块花刀切成表面格子，整粒蒜几颗，油热后放入葱姜蒜爆香。再放入牛腩快速翻炒断生，然后倒入几勺豆瓣酱煸出红油。将其他香料一同放入锅中，倒入纯净水盖过肉的表面，煮开。将整锅牛肉倒入高压锅，炖肉模式或者炖20分钟，肉松软入味。
准备米粉：煮肉的同时，取出适量干米粉，用开水泡30分钟后过冷水，用冷水浸泡待用。
冒粉：骨头汤锅开大火，用米粉漏勺抓取米粉，放入滚汤中烫熟，喜欢有劲道的就少冒点时间，喜欢吃软一些的就多冒点时间，但别太久。
加料：烫好的米粉放入碗中，加上猪骨汤底，牛腩哨子（肉和肉汁、红油均要），撒上香菜。豆瓣酱自带盐，猪骨汤和米粉无盐，各人可根据自己喜好加盐、胡椒、味精等调料。
炒蘑菇
用料：
15个蘑菇
1勺生抽
少许盐
2勺淀粉
2根大葱
少许姜
做法：
蘑菇洗干净
把蘑菇切成4瓣
葱，姜切好
葱段，姜下锅炒，炒香后捞起
下蘑菇炒
加入生抽，少许盐，一点点水
加水淀粉收汁
炸春卷儿 上海菜
春卷儿是传统上海小吃，也是家庭经常做的小菜，味道香酥鲜美。
用料：
1只冬笋
1棵小白菜
视个人喜好里脊肉
一袋春饼皮—（这里用的是南翔牌子）
做法：
准备材料，白菜切丝，冬笋切丝，里脊肉用料酒，生粉腌制一会儿；
先炒笋和肉丝，再放入白菜翻炒透炒。
勾芡，大火炒透关火。
陷料备好
包春卷儿
包好春卷
炸春卷
完成
不放油的油墩子（减脂期御用）
有天下班路过上海老阿姨的油墩子摊，口水哒哒滴。但是想想一个下去，1个多小时步白跑了，内心是拒绝的。但是这并能浇灭我想吃油墩子的心，于是回家自己做，大部分是萝卜，100g的面粉。蔬菜为多，碳水也不多。棒棒哒！
用料：
403g白萝卜（去皮后净重）
12g虾皮
40g葱末
100g小麦面粉（中筋面粉）
一丢丢白胡椒
比白胡椒多些糖
做法：
白萝卜擦丝加盐腌制为出水（大约15分钟）、这个时候去称个面粉啊，切个葱末啊，倒个虾皮啊，撒个胡椒粉啊，加些糖啊真正好啊。
找个大盆，东西都混一起啊，萝卜上的盐水不用洗掉，因为毕竟我的配料表也没写盐啊。萝卜出的水逼出来放旁边小碗，因为不想用太多面粉增加碳水摄入，所以把萝卜水倒了，如果没把水逼出来么，多加点面粉就是了。想加蛋的同学此处可以加蛋，同时记得加点面粉，不想加也可不加，爱加啥加啥，加个章鱼脚也能成小丸子啊！
充分搅拌至此状态即可。
放入你家有的蛋挞模具也行，我家的小蛋糕模具也行，是在没有的铺一层烘培纸平铺在烤盘上做萝卜丝饼也行。大家开心就好。
送入烤箱，我选的空气炸功能30分钟出炉刚刚好。判断熟没熟还是老办法，扎牙签大法好，扎下去弄出来滑滑的就OK。有空气炸锅的小伙伴用空气炸锅应该效果也不错。ps：我家烤箱的空气炸功能不能选温度，所以就调了下时间直接进去了。

这点量一共做了7个油墩子，早饭午饭解决了，总热量也不高，省油，没有被老妈嫌弃
可以蒸的空气炸锅之豉汁蒸扇贝
用料：
4只扇贝
适量粉丝
1个大蒜
2片生姜
适量小葱
适量豆豉
15ml蒸鱼豉油
15ml生抽
5ml色拉油
做法：
，粉丝开水泡软，剪短一点。姜片切丝，豆豉切碎，小葱切葱花，大蒜切蒜末
切下扇贝肉，垫上一些粉丝，粉丝上放贝肉，把调味料和蒜末豆豉拌匀，铺在扇贝上
放在蒸烤板上，180度烤3分钟，然后蒸5分钟
6.	取出装盘，撒上葱花，淋上热油
凉拌紫甘蓝
用料：
1/4紫甘蓝
1/3黄瓜
2-3只黑木耳
1/4红萝卜
白芝麻
做法：
先将一个紫甘蓝切成给4块，水里加点盐泡一会再清洗，然后将紫甘蓝的一块切成丝，用盐腌一会，准备其他的。
把木耳与红萝卜分别切成丝，再用水煮一下，捞起来凉一会。
再把黄瓜切丝，再将紫甘蓝丝、木耳丝、红萝卜丝、黄瓜丝用盐、辣椒油、醋等其他凉菜料一起拌，拌好后给上面撒上少于白芝麻，就好了。
记住6个简单配料，家庭版酸辣粉，不好吃来找我！！
做了无数次的我终于决定发出来分享给大家
因为太好吃了不分享就浪费了呀！
超级简单的家庭美味！
不再想点外面或者外卖的酸辣粉了好嘛！
(o^^o)♪我爱肥牛所以放了肥牛，
你们喜欢放啥都可以！
不喜欢香菜可以不放～
可是6个配料一个不能少噢！
每次从①数到⑥，就不会忘记啦！
（我做了无数次依旧要每次都数……
用料：
60克红薯粉
适量盐
1瓣蒜末
小半勺白胡椒粉
1勺辣椒油
1勺生抽
2-3勺香醋
适量香菜（看喜好）
适量金针菇（看喜好）
适量肥牛（看喜好）
做法：
红薯粉提前泡好，60克是我的饭量hhhhh饭量偏小，具体多少看你们噢。【技巧：别的通常都教大家提前几小时泡好，但我都是锅里放水烧到水边开始有小泡，放红薯粉，泡10分钟就捞出备用了】
1瓣大蒜切成末，金针菇撕好，香菜切段。【这里蒜末就是①】
这里的盐、白胡椒粉、辣椒油、生抽、香醋就是②到⑥，每次数一数，必不会忘记怎么做这道美味！
蒜末中加入如图这么多的盐。
小半勺白胡椒粉。胡椒粉什么的都是看个人口味的～第一次做可以照着我的方子的量做(o^^o)♪
一勺生抽。
两勺香醋。香醋也是看个人口味的，我的量我放两勺，建议大家先放少一些，做好后按各人口味一点点加噢(^-^)
一勺辣椒油。
稍微搅和搅和～
锅中水烧开，先放金针菇，煮一分钟。
放入泡好的红薯粉，煮两分钟。
放入肥牛，煮一两分钟，期间撇去浮末。
把汤舀进刚刚调好的料汁中，我舀了两勺半。
然后把锅里的粉、金针菇、肥牛盛到碗里，撒上香菜，完成✅！！巨香巨好吃！
记得搅一搅再吃喔٩(●˙▿˙●)۶…⋆ฺ
其实这才是我香菜狂魔的真实香菜量啊哈啊哈哈哈哈啊哈哈哈哈哈哈！！
来一杯20年的红可乐，上流。
地道云南菜 蒜苗炒红豆
南方人在北方 时不时会思念家乡味
用料：
2根蒜苗
2片姜
适量盐
做法：
北方没有见到这个大豆子卖 我是在网上买的 如图 清洗干净放电饭锅里煮熟 
图没有全部拍了 要管孩子 很少用手机 写个流程吧
五成热油放入干辣椒炒出味 放姜丝 炒出味后 倒入煮好的红豆，加一些煮红豆的水，加盐，少量鸡精煮开锅后放入切好的蒜苗两分钟出锅，超下饭，大家试试吧。
飞饼皮制作的高颜值紫薯酥，简单方便。
用料：
1个鸡蛋
30克糖
2张飞饼皮
3个小紫薯
10克炼乳
20克牛奶
做法：
紫薯连皮蒸，这样子蒸出来以后的紫薯，颜色非常漂亮，而且非常好剥皮。
剥了皮以后的紫薯，用叉子捣碎成泥。加入30克的白糖，10克炼乳以及10克牛奶。加入炼乳和牛奶，主要是为了后面的紫薯馅料好成型，如果太干可以再多加一点，湿了可以量少一点。
把紫薯泥团成8个小球备用。
飞饼皮两张，平均分成8份，揉圆按扁备用。
把揉圆后的飞饼皮，包裹住紫薯泥。
这个是揉好后包裹紫薯泥的小球。
揉圆后按扁，用刀切成6等份。
把花瓣捏成小尖尖，这样一个漂亮的花就出现了，紫薯泥露出来没关系，颜色会非常漂亮，而且烤制的时候很香哦。
捏制成型的8朵小花。
刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
烤箱中下层，180度20分钟。
烘烤完成，香喷喷的紫薯酥出炉啦。
超高颜值，超级美味，用飞饼皮就可以制作的紫薯酥，非常方便哦。
干锅辣子鸡（＃湘潭篇）
用料：
鸡
姜
干辣椒
朝天椒
大蒜
做法：
1、鸡切好，腌制15分钟（盐、老抽、鸡精、生粉）备用！
2、姜切片、大蒜朝天椒切末备用。

3、鸡过大油，六成热油温，炸制金黄，控油备用。
4、锅内留少许热油，姜、蒜、朝天椒爆锅下入炸好的鸡块翻炒均匀下去豆瓣酱、干辣椒，放少许清水收汁。
5、干锅里放洋葱块点滴放少许热油，将收完汁的鸡块倒入干锅内撒少许芝麻、葱花，大火加热即可！
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烘焙｜炼奶咖啡夹心饼干
我觉得所有西点中，个头小巧、热量合适、口味多变的饼干最适合做下午茶啦，既不会让人吃得太饱，又可以补充体力的消耗，还可以带来味蕾的满足，不失为一举多得的贴心之选。

这款香甜可口的夹心小饼干，我相信，不管你是大朋友还是小朋友，都一定会喜欢它。

小巧可爱的造型，香甜美味的口感，都很讨巧～如果再加上精致的包装，一定是一份颇具心意的伴手礼。
用料：
150克低筋面粉
75克黄油
50克细砂糖
38克全蛋液
80克雀巢鹰唛炼奶
30克蜂蜜
15克黄油（夹馅）
1小勺纯速溶咖啡粉
做法：
备齐面团材料
备齐夹馅材料
黄油提前软化，加入细砂糖
用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅
分两次加入蛋液，用打蛋器搅打，当蛋液和黄油完全融合后再加下一次
打发好的黄油蓬松、顺滑
筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀
拌到快成团时，直接用手揉捏成面团
将面团夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成
3CM厚的面片，撕掉表面的油纸，用直径4.5CM的花形切模切出形状
用花嘴在一半的花形面片中心切出小圆形，使之成为环形饼干坯
拿掉切出的边角料，将切好的饼干坯子连同油纸摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤18分钟左右
等待的过程中制作夹心，将炼奶倒入奶锅中
加入切成小块的黄油和蜂蜜
用小火加热，边加热边搅拌，直到黄油完全溶化，继续加热直到沸腾，不断搅拌，煮1分半钟，煮至浓稠。煮好以后离火，继续搅拌使混合物冷却至温热，随着温度的降低，混合物会越来越浓稠，此时倒入咖啡粉
继续充分拌匀
饼干烤至金黄后取出
趁夹心温热的时候，涂抹在饼干片上，再盖上一片环形饼干，夹心饼干就做好了
香甜好滋味～要来一块吗～
红烧猪脚
用料：
750克猪蹄
20克冰糖
30勺料酒
40适量酱油
3片香叶
4个八角
4瓣蒜
3片姜
适量花椒
适量桂皮
500克水
做法：
猪脚放入网锅设置5分钟50度速度5清洗
清洗干净的猪脚。
把所有的材料放入主锅设置70分钟/Varoma/反转小勺
时间到，到最后1分钟反转速度调到2，使猪脚均匀淋上酱汁
橙香小蛋糕
有时候极其简易的方法并不意味着味道不美，而看似简单的方子也有其不简单的步骤需要掌握，和许多人的人生相似。

这款蛋糕非常适合做给长辈吃。老人家们都比较偏好这类口感的蛋糕，简单而纯香，像她们那个时代的情感，看似平淡，却历久弥新，让人好生羡慕。 

此配方适合做六连模两份。
用料：
200克-225克淡奶油
5个鸡蛋
80克美枚低筋面粉
50克(打发蛋白用)白砂糖
20克(搅拌蛋黄用)白砂糖(或糖霜)
20-30克鲜榨橙汁
适量(依据个人口味，可不添加)橙屑
做法：
将蛋黄蛋清分离，分别放置在无水容器里
将淡奶油，白砂糖，鲜榨橙汁倒入蛋黄液容器中，并用手动打蛋器搅拌均匀。我是用的糖霜，做出来的蛋糕会更加细腻些。
将低筋面粉过筛，并倒入搅拌好的蛋黄液中，用手动打蛋器搅拌均匀后放置一会儿。
用电动打蛋器打发蛋白至鱼眼状态后，分三次加入白砂糖打发蛋白。最终打发蛋白到有纹路，像奶油一样或者可以拉出一小勾勾即可。
将打发好的蛋白液分三次加入到蛋黄液中，每次用刮刀从底往上搅拌，不要打圈搅拌，防止鸡蛋消泡。(喜欢橙屑的此步骤可以加入)
烤箱预热至160度，搅拌好的蛋糕液放入烤箱中，采用水浴法，160度烘烤30-40分钟。
清爽凉拌腐竹
腐竹是我最喜欢吃的食物之一，炖汤炒菜凉拌都很棒，还可以做甜品，豆制品真是好吃又万能啊～～\(//∇//)\～～

看了很多放辣油辣椒面蒜末的方子总觉得有点腻，我可是一个清淡的折肛人啊！（想吃辣的时候就不是折肛人了总之就是今天不想吃辣）所以做了这个清爽简易版的凉拌腐竹，很适合夏天呢～
用料：
二十几根腐竹
两小棵香菜
1:1左右，各一汤勺生抽：香醋
一小勺糖
适量香油
以下随意可以不放：
一小把花生米
适量白芝麻
做法：
腐竹提前用水泡软，切成小段。我的腐竹质地比较硬，所以提前一天就泡了，普通的腐竹可以早上泡了晚上吃，根据情况调整时间即可。切段不是必须的，我喜欢拦腰切成两半，也可以斜切，不切也可以，看个人喜好。
锅中加水煮开，放入腐竹烫1分钟，捞出备用。
将生抽、香醋、糖、香油混合，此时品尝一下，根据自己的口味调整。酱料倒入腐竹并拌匀，加入香菜末，加入花生米和白芝麻拌匀即可。
顺便说一下，这种调味花生米我会常备，不是当零食而是做菜，拌面和凉拌菜放几颗会很好吃。香菜和花生米是凉拌菜之光！！
香蕉燕麦牛奶
用料：
一只香蕉
根据喜好定量卡乐比燕麦
250ml德运奶粉泡的牛奶（或纯牛奶）
做法：
准备好食材，将香蕉切丁。
将切好的香蕉丁、燕麦、奶粉、水加入搅拌机容器内。
搅拌一分钟即可。
倒出即可饮用。可根据自己喜好，觉得不甜的话再加炼乳。一般来说香蕉和卡乐比燕麦的甜度就够了。
台山咸丸
今天是元宵节，想吃咸丸了，那就自己动手吧。在这疫情蔓延的时候人心惶惶，一大碗热腾腾的咸丸吃完之后真的好舒服。
用料：
少量吧（我自己吃）糯米粉
慢慢忘糯米粉里面加水
适量鸡肉
适量瑶柱
适量切丝红萝卜（用白萝卜也行）
适量大白菜
少许葱
做法：
提前把瑶柱放水泡了，倒点糯米粉在盘子上，慢慢加水进去搅成絮状就可以揉成团了，不粘手的状态。然后就可以慢慢消磨时间，一粒粒慢慢搓糯米小丸子了。
丸子搓好后撒点糯米粉防粘（剩下的丸子可以用保鲜盒或袋子加了糯米干粉摇匀放冰冻）。接下来倒水把瑶柱捏碎点放进去煮，这个时候就切鸡肉，因为是滚烫很快的尽量把鸡肉切小块点吧。
等瑶柱滚了5分钟左右（这时间把鸡块放油生抽盐腌制一下），把腌制好鸡肉倒进去。这个时候就准备其他菜切丝备用。
鸡肉加进去再煮10分钟汤就已经很鲜甜了，先把红萝卜倒进去滚一下，再放大白菜和糯米小丸子。煮到丸子都膨胀了浮上来那就熟了！加点葱或者香菜！出锅！开吃！
广西四角长粽子包法详解(视频，与经典四角粽包法大不同)
每逢佳节倍思亲，又是一年端午到。很小的时候，爸妈就出去外地工作了，我是爷爷奶奶带大的，从小洗菜煮饭一直是奶奶包办。直到上了初中，还不会包粽子。婶婶也一直说了好几次要我学好这门手艺，后来怕自己以后想吃没人包，最终下定决心学包粽了。到现在十大几年过去了，也学包了这么些年，手艺却没多大长进，只是会包而已。


这是广西玉林地区四角长粽的包法，包出来的粽子又长又大，饭量小的一个可能都吃不完。大到什么程度呢？一斤米最多也就包4个粽，粽约25cm长，视频里我包的是缩短版。
用料：
适量粽叶
1500克糯米
25个咸蛋黄
排骨400g
五花肉、雪花肉800g
香菇适量
板栗25粒
草绳适量
做法：
1.将两张粽叶首尾相对，重叠后在中间位置向内折叠成一个漏斗，在漏斗上平铺上一层糯米。

2.放入猪肉咸蛋板栗等各种馅料。
3.放好馅料后，在上面覆盖一层糯米。
4.在左右各呈“J”形各围一张粽叶(尖的叶尾在漏斗那头，整理下向内折(即向左折)。
5.整理下，将叶尾向漏斗方向对折，然后再整理好。
6.用左手食指固定住草绳，右手拿绳不停围着粽子缠绕(左手一定要握紧粽子，不要动)
7.将绳子尾段固定好，如果怕不紧实的话，一开始可以将绳头留长一些，好与绳尾一起打个结。
鸡爪煲（胖哥俩肉蟹煲版）
爱吃胖哥俩肉蟹煲，蟹子太瘦不经吃，独爱炖的软烂浓郁的爪爪，参考了几个炖鸡爪煲的配方，做出来想要的味道，鸡爪子很好炖软，试试叭，我家的口味不怎么吃辣，这是微辣版本，能吃辣的炖煮的时候丢几颗干辣椒就可以了哦。
用料：
10只鸡爪
1汤匙豆瓣酱
2克十三香
掰一小截2cm的就可以了桂皮
2个八角
3片香叶
一小撮.十几粒花椒粒
上色和入味的都需要酱油
看最后调味需要灵活添加糖，盐
少许葱花
三片姜片
三瓣蒜
做法：
。
最后炖煮结束以后尝尝味道，再加一点盐糖调整味道，味道合适以后，再加水淀粉大火收汁到汤汁浓稠
爪爪炖的软烂入味 香气浓郁，配上一杯阔落，快哉快哉，祝大家都能吃到美味的爪爪🤓
酱烧玉米排骨
很普通的一道菜，但是我想介绍的是我加的一种酱料----黄豆酱，有别于只放酱油的味道，好吃与否，试了你就知道了！
用料：
半根甜玉米
半斤排骨
适量胡萝卜
少许大葱
少许老姜
少许料酒
少许生抽
少许黄豆酱
少许盐
少许糖
少许苹果醋
做法：
玉米切小块、胡萝卜切片、大葱切小段、姜切片，清水中放姜片焯一下排骨去浮沫，捞出
锅中放适量油，下排骨大火煸炒，转中火放大葱拌炒至排骨表面略焦
加料酒，拌炒2-3下
放玉米，炒至玉米断生（一定要断生后放调料），此刻差不多锅中的料酒及水分也耗去了
放生抽、黄豆酱、盐、糖，稍稍拌炒
加适量清水，大火煮开，转小火
在收汁之前将胡萝卜撒在表面，盖上锅盖焖煮至收汁，拌炒一下，出锅前滴上2至3滴苹果醋
冬日的温暖美味～寿喜锅
用料：
肥牛
香菇
金针菇
墨鱼丸
洋白菜
魔芋结
适量葱段
适量姜片
1包味好美寿喜锅底料
适量水
做法：
处理各种食材，可以选择自己喜欢的各种食材
按照说明一包味好美锅物底料配400毫升水，混匀后水烧开，简单方便。可以加适量葱段两片提味
水开后加入自己喜欢的食材，煮熟后开动吧～
清炒花蛤
用料：
适量花蛤
适量葱
适量姜
适量蒜
适量红干椒
适量料酒（可选）
适量生抽
适量盐
做法：
花蛤清理洗净，挑选时记得挑在吐水的，比较不容易有泥沙；
热锅入油，葱姜蒜干椒爆香（冷油爆香比较不容易发黑），等油热调料也散香了；
花蛤入锅，大火翻炒至变红，倒入老抽（此时若花蛤不开口，可以适量导入料酒）翻炒均匀，小火盖锅焖1分钟；
加入适量盐，不用放味精（花蛤自带鲜味）；
出锅装盘，撒葱花。
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐营养小贴士：皮蛋含有较多的矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它口感清凉爽口，能增进食欲，促进营养的消化吸收。
用料：
1块内脂豆腐
2个皮蛋
10g葱
10g香菜
15g家乐海味点蘸鲜露
3g醋
3g芝麻油
做法：
将内脂豆腐倒入盘中；
将葱，香菜切段备用，皮蛋拨壳切小块备用；
将家乐海味点蘸鲜露，醋，芝麻油混合成酱汁；
将葱段，香菜段，皮蛋块均匀洒在豆腐表面，然后均匀淋入酱汁即可。
创意双酿青团酥（豆沙核桃仁）
青团季将近，设计了一款新吃法，创意来自沈大成的双釀团。
用料：
1个豆沙青团
1张手抓饼
适量核桃仁
适量芝麻
适量黄油
适量糖
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
将青团压扁冷藏半小时。
芝麻和核桃仁用烤箱烤熟，加适量的糖用搅拌机打成泥，热锅＋黄油＋核桃泥翻炒，＋淀粉水收干，冷却备用。（这次偷懒了，直接用冲调的核桃粉，能吃出香味，但是看不到馅，对成品视觉效果有要求的慎用）
将手抓饼切成2份，分别涂上芝麻核桃泥。
加入青团，包裹成形。
边缘包裹完全并压紧，否则高温会开裂。
刷上蛋黄液，放入200°预热后的烤箱15-20分钟。
烤至外皮酥脆即可，这时团子还是软软的，不太好转盘。可用纸巾把烤盘上的水分吸干。
待略微冷却后切分，留影！
巧克力面包
这是一款很值得推荐的面包。看上去貌不惊人，内里包含的却是令人惊艳的浓厚香醇。
用料：
185克高筋面粉
45克黑巧克力
15克可可粉
25克黄油
25克鸡蛋
25克细砂糖
90克水
1/4小勺(1.25ML)盐
1小勺+1/4小勺(6.25ML)干酵母
做法：
面包体配料里的黑巧克力切成小块，和黄油一起放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力与黄油完全溶化成为液态。在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
高筋面粉和可可粉混合过筛，然后与细砂糖、盐混合均匀，在案板上筑成一个面粉坑。干酵母溶解在水里，倒入面粉坑里
再倒入第一步做好的巧克力鸡蛋混合液
揉成面团后，用力揉，一直将面团揉成可以形成薄膜的扩展阶段
揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵
一直发酵到面团变成2倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的孔不会回缩，就表示发酵好了
发酵完的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，在室温下进行15分钟的醒发（中间发酵）。然后在案板上擀开成为椭圆形
夹心配料里的黄油和巧克力切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态（此步需提前准备），然后冷却到室温，使它成为软硬度适当的巧克力酱。把巧克力酱涂抹在擀开的椭圆形面团上（边缘处不要涂）
将面团如图所示卷起来，成为长椭圆形
把卷好的椭圆形面团收口朝下放在烤盘上，放在适宜的环境下进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）
发酵到2倍大以后，在表面刷一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，烤25-30分钟，烤到表面深棕色，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了
面包完全冷却后即可食用。推荐将面包切成片食用，如果涂抹上奶油焦糖酱，味道更棒哦
凉拌折耳根(鱼腥草)
贵州特色凉拌菜!🙂
用料：
300克折耳根(鱼腥草)
1小把野葱
2勺生抽
1/2勺醋
1/3勺白糖
1勺老干妈水豆豉
少许木姜油
少许干辣椒面
少许盐
做法：
折耳根祛去须根洗净，折成小段。
野葱折掉黄叶、切掉根部洗净切成小段。
在折耳根内加入少许盐，拌匀加入野葱段。
依次放入白糖、生抽、醋、辣椒面、水豆豉、木姜油，拌匀。
装盘上桌!
乡巴佬卤蛋
用料：
10个鸡蛋
1瓶啤酒
20克冰糖
30粒花椒
10克盐
1勺老抽
2勺生抽
3片香叶
2个八角
1块桂皮
10干红辣椒
1颗葱
3片姜
做法：
鸡蛋洗净备用
冷水下锅，煮10分钟，捞出放入冷水中
将鸡蛋剥皮，用刀切上竖杠
整备葱姜八角等香辛料
鸡蛋放入锅内，倒入啤酒，莫过鸡蛋
倒入香辛料
大火煮开，改中小火煮约半小时
煮半小时后关火放凉
放入保鲜盒放入冰箱冷藏一夜，味道更佳
装盘即可
清炒上海青-简单好做，美味又健康
炒青菜，一般不需要放太多调料，简单一些，更能保持青菜本身的味道！
这道清炒上海青，简单易做，健康又美味！
用料：
250g上海青
少许盐
一小勺生抽
三四瓣大蒜
3个干辣椒
做法：
青菜洗净，备用；
大蒜洗净拍好，干辣椒切断；
油烧至七成热，放入大蒜干辣椒炒香后，再放入上海青，青菜翻滚至熟。
出锅前，放少许盐和一小勺生抽。装盘即可！
健康减脂|冰菜虾仁藜麦牛油果沙拉
低脂健康，营养均衡

不管是减肥餐还是家常餐都是不错的选择

看到这个颜色就炒鸡有食欲
用料：
1个牛油果
适量虾仁
适量圣女果
半个洋葱
适量藜麦
4根芦笋
1把冰菜
半个柠檬
适量黑胡椒
适量盐
适量油醋汁
做法：
所有材料洗净备用，虾锅内放水煮熟，放少许盐，煮熟后冷却剥壳备用（虾仁建议还是买鲜活的虾比较好）
芦笋去皮焯水，藜麦煮熟，牛油果去皮去核，切小块，然后将所有材料放入沙拉碗中
最后挤上柠檬汁，淋上油醋汁（也可撒少许枫糖浆哦），拌匀即可想用拉
茄子豆角
第一次吃到这样的搭配是在英国..
室友的女朋友做了这么一道菜邀请我尝尝看...
真的特别特别好吃..
询问了做法之后回家尝试了..
无论是干辣椒还是小尖椒都特别好吃！
蚝油真的是很神奇的调料嘛！
下次做补步骤图！
用料：
长豆角
茄子
小尖椒（干辣椒）
大蒜
盐
生抽
蚝油
热水
做法：
豆角去两头及筋，洗干净切段
茄子切豆角长短..
大蒜切碎，小尖椒斜切..
锅里比平时炒菜多一些油
先小火炸豆角，炸至豆角表面起褶皱后捞出来
用剩下的油炸茄子，茄子软了吸收了油汁捞出来

如果不喜欢太油可以先处理茄子，平底锅不加油直接空炒一下变软就OK，或者微波炉转一下..
锅里少许油爆香尖椒大蒜，
倒入茄子豆角，翻炒后加两勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀。
加少许热水，焖一小会儿，收汁加盐出锅..
干煸菜花
用料：
菜花
油
花椒粒
干辣椒
姜
蒜
盐
鸡精
做法：
菜花切小朵洗净沥干水份备用
油烧热后下菜花煸至金黄推至一边
下花椒粒、干辣椒段和姜蒜末煸香，加入盐和鸡精拌匀即可出锅
鲍鱼炖排骨汤
用料：
200克排骨
2只鲍鱼
适量盐
2片姜片
10粒枸杞
3朵香菇
做法：
排骨洗净过好水
洗好小鲍鱼
上炖盅，加入排骨，鲍鱼，香菇和姜片
3小时后就可以出锅了，放入枸杞，下入盐调味，美味的汤可以出锅啦！
开吃啦！
手撕鸡腿菇
用料：
鸡腿菇 1个
青椒。  2个
看个人口味盐
蒜。1棵
朝天椒  2个
克瘦肉。50克
克地瓜粉。15克
根胡萝卜。适量
生抽。一点
做法：
把以上材料都切成丝状，瘦肉切好放地瓜粉抓匀。
鸡腿菇撕开。


1.热锅放油，放下肉炒至变色放点生抽起锅。
2.热锅放油，把朝天椒，青椒，胡萝卜放入炒香，再放入鸡腿菇，瘦肉下盐，味精或是鸡精翻炒起锅……

第一次写的不好莫怪。
成品出来啦……
嘟嘟家香煎盐渍秋刀鱼
最近每天5点起床！晚上11点到家！真的是披星戴月！感觉非常疲惫，食欲也不太好！对于鱼这种食材，我是很喜欢，基本每周我都会去家附近的新辣道吃鱼火锅，吃够了梭边鱼就吃罗非鱼。一直吃到上火就缓缓！可是老公呢，他从小生活在海边，对于鱼，他是不喜欢也不讨厌，反正从小吃到大嘛！吃腻了那种炖的鱼，也找不到什么新鲜的吃法，今天老公去买水果，给我发照片，我看有秋刀鱼，就让他买了5条回来！说实话，五条俩人吃有点多！反正我吃一条半就是极限了！
用料：
500克1000克有点多主要看几个人吃秋刀鱼
半根葱
新鲜最好  一小块姜
3~4瓣蒜
5~10克  不要太多按照鱼的量来放盐
同上↑糖
做法：
秋刀鱼，你买的时候一般人家是不收拾的，因为好收拾。买几个看你心情还有你的饥饿程度！我买了五条！有点多，吃完觉得还可以！
回家以后，处理，洗干净，放盆里，葱姜蒜盐糖，按照我上面写的量！腌制一小会，其他的不用放了，破坏它的味道就不好了！秋刀鱼的特点就是味道鲜美！所以小日本喜欢吃，话说日本料理我真的吃不惯！
用平底锅油煎，大约煎个3分半~4分钟左右。中火，小火煎不透啊！煎好一面就翻面，继续煎！
熟了，就装盘，开吃吧！看我煎的还挺有食欲的吧？为什么是两条，其他的还没煎好呗！为了凹造型我容易么？
两个人的两条鱼，两碗饭。一顿饭就解决了，其实，有时候幸福很简单，跟自己爱的人吃亲手做的饭，谈谈人生和理想！回味下过去！畅想下未来！好像一顿饭的时间不太够！
你说，看我做的干了吧瞎，感觉不太好吃？那你可能猜错了！看！有图有真相！我还没听说过拿着刀逼人家吃鱼的！
好啦！今天嘟嘟老师的秋刀鱼的做法就讲到这里！其实要不是昨天某人送了我一条围巾，让我欢欣起舞，我能轻易施展我的厨艺吗？用JAY的七里香结束美好的周末吧！秋刀鱼的滋味~猫跟你都想了解~
蒙古锅茶 蒙古奶茶 咸奶茶
喜欢骑马 爱上了草原

于是半定居

于是住在内蒙的时候朋友教的

我真的一个人喝一整锅敢信嘛.！
用料：
15-20克蒙古砖茶
500ml鲜牛奶，没有的话就买能买到的最浓醇的牛奶🥛
50克嚼口（可用稀奶油代替）
适量炒米
适量奶皮子
适量奶豆腐
适量楚拉子
一小点食盐
适量风干牛肉
1500ml清水
一小勺面粉
做法：
炒米
奶皮子
黄油
砖茶，如果不好敲成小块，就上蒸锅蒸软它，然后掰成小块再晾干就行啦
楚拉子和奶豆腐干
锅中煮开水，把茶砖敲碎，下入蒙古砖茶
煮15分钟，过滤掉茶叶，茶水倒出来备用，锅不离火
锅中加入黄油，炒米，一点点面粉，小火翻炒出香味，到面粉微微发棕色，倒入牛奶，不停的将奶茶舀起，倒入锅中，舀起，倒入锅中，不停的煮3分钟
不要嫌累！多扬起奶茶让茶和奶冲撞，这样才能做出好喝的奶茶
加入嚼克，牛肉干，奶豆腐，楚拉子，茶水，再煮15分钟，也要扬奶，一定一直保持小火。
盛到奶茶锅中，加入适量食盐，奶皮子
可以泡果条喝～我这自己炸的红糖果条
觉得麻烦就这样直接把各种干原料放进去，倒入奶和茶，煮一会儿就行。
【健脾养胃】南瓜墨鱼淮山汤
这是我自己经常做的一道菜，养胃不错。
用料：
适量墨鱼
适量山药
适量南瓜
1勺盐
少许葱花
2滴芝麻油
3片姜片
做法：
墨鱼泡发5小时左右，洗净去掉上面的那层黑膜。
墨鱼大小随自己切，南瓜山药切小块，山药切好我用清水洗了一下。
锅中热油，放入姜片炒香，加入墨鱼翻炒。
加入南瓜山药翻炒。
加1勺盐。
翻炒均匀，沿锅边先烹一点水，翻炒一下。
再加适量清水，自己看着加，喜欢喝汤的加多点水，少喝汤的少加点。大火煮开，转中小火炖，直到南瓜山药口感软糯就差不多了。
试一下味，淡了就稍加一点盐，不要加咸了哦。葱花先放碗中，汤炖好直接倒入碗中，滴入2滴芝麻油。
不错👍
凉拌紫甘蓝
酸辣味
用料：
一份的量紫甘蓝
适量蒜末
适量油
适量干红辣椒
适量花椒
个人口味适量放醋、生抽、盐、糖、鸡精
做法：
切好菜、蒜末。把菜放在容器里，蒜末放在菜表面。
榨油，热油放花椒、干红辣椒。榨好后倒在蒜末上。
然后放醋、生抽、盐、糖、一点点鸡精或是味精
搅拌搅拌！Mix Mix   尝尝味道
有机田七菜家常凉拌
用料：
400克田七
两勺米醋
适量盐
一勺生抽
一勺香油
适量鸡精
五瓣大蒜
做法：
选择无农药的田七菜，从叶中间掐断，洗两至三遍！沥水备用！
将大蒜切成蒜末，加生抽，盐，米醋，鸡精调制料汁备用！
将料汁倒入田七菜中，用筷子将料汁拌匀上桌！
芒果椰奶冻
下厨房里好多椰奶小方的配方  个人觉得太单一  这个是淘了很久的方子   自己改良一下    做来给妹妹家小外甥女吃的～～～PS:淡奶油忘记拍照片了    我用的是妙可蓝多的小盒淡奶油   宝宝可以换成雀巢的或者安佳的  也可以用多美鲜的   一般不做烘焙的话大盒的淡奶油会用不完   开封的淡奶油也不好保存   最好是用250毫升的小盒淡奶油哦
用料：
150克进口椰浆
250克纯牛奶
230克淡奶油
70克白砂糖
20克吉利丁粉
1个芒果
做法：
全家福～～可惜    芒果不让出境～～～ヾﾉ≧∀≦)o
因为淡奶油和椰浆是在冰箱里保存的   比较凉   所以提前烧一锅开水备用
20克吉利丁粉用凉水泡开    PS：泡吉利丁粉的诀窍   倒凉水没（mò)过吉利丁粉  搅拌均匀   这时候会有些干    再倒泡好的吉利丁粉二分之一的凉水   搅拌均匀    不要泡太稀哦
芒果去皮   切丁    大小随意吧哈    ヾﾉ≧∀≦)o
250克纯牛奶    230克淡奶油    150克椰浆   70克白砂糖倒入打蛋盆中  把盆坐到烧好的开水中   用打蛋器把糖搅融化   PS:如果糖融化的慢   可以适当的把锅打着火   但是注意温度   温热就关火     糖融化后把泡好的吉利丁粉倒入盆中  继续用打蛋器搅拌直到看不见胶质颗粒的吉利丁粉   因为提前加热过   所以吉利丁粉融化的很快哦
切好的芒果块放进长方形的容器内   多少就自己定啦    倒入搅拌好的椰奶    可以直接放进冷藏室冷藏   也可以选择晾凉以后再放进冷藏室    过夜后拿出来切成小方块   有椰蓉的宝宝们可以裹一层椰蓉哦   ヾﾉ≧∀≦)o
爱心意大利面
用料：
意大利面
若干个鸡蛋
模具
食用油
食盐
黑芝麻
意大利面配酱
水
做法：
锅中摆放模具，坐油，烧热
把鸡蛋打进模具里
下面的变成金黄色，并且可以提起来的时候，翻面煎蛋
摇一摇模具，能活动自如不粘锅底说明下面也煎好了，撒上食盐和黑芝麻，关火出锅
这时候煎好的鸡蛋，用小刀沿着模具边缘轻轻分离，就是很香的溏心蛋哦
烧开水，煮面
没有白芯后，凉水过凉，这样意面会很劲道
锅中坐油，烧热
将意面控水后倒入锅中，翻炒
加入意大利酱，翻炒，加入食盐
出锅
重庆清水鱼🐟
曾经吃过笋山老林的鱼之后一直恋恋不忘，今天就试着做一次看看色香味俱全，有没有，有没有……
用料：
1姜
2鸡蛋
5克盐
1黄瓜
1料酒
做法：
蛋清，料酒，粉，搅拌均匀稍微干些
然后下水，煮开，起锅
在爆炒，黄瓜辣椒花椒酱油起锅
中途休息
美美的
色香味俱全
接着吃吧
南乳芋头
用料：
半个个芋头
1块南乳
5克（喜欢就加多点）糖
做法：
芋头，五花肉切片
南乳一块
捣烂，炒起来容易均匀
热锅，锅里下点油（五花肉会出油所以不需要多放）
），把五花肉放进，翻炒出油
倒入芋头翻煎一下，这样芋头就不会那么
容易烂掉。
易
芋头煎同这样就可以了
倒入南乳翻炒均匀
倒入水，焖一下，焖到芋头用筷子轻轻一
桶就穿，就熟啦。然后加点糖，收汁上
盘即可。✌️

搞定，完美。
蜂蜜麻花
用料：
300克中筋面粉
2个鸡蛋
3克酵母
克盐
克牛奶
50克细砂糖
3勺蜂蜜
适量植物油
做法：
面粉好白砂糖混合
加鸡蛋
打匀成大絮状
加入点食用油
分好大小
表面擦一层食用油
盖上保鲜膜
发酵一倍大
拧好行装
中火油炸
好啦！
姜果子
生姜中蛋白质、膳食纤维、维生素含量很高，其中所含的姜辣素有很强的抗氧化和清楚自由基的作用，能增进食欲、促进消化、活血驱寒、解毒、助阳！
用料：
面粉（米粉更佳）
生姜
盐
水
做法：
生姜洗净，去皮，用料理机打成姜末！
姜末和面粉、少许盐加水拌匀，和成面团！
用擀面杖把面团擀薄，切成自己喜欢的形状！
油锅烧热，下油锅炸，注意火候！炸至金黄色就可以出锅了！
紫薯小馒头
最近刚学会了做大馍包子，正好家里有紫薯，突然想起来小时候吃过的豆沙小馒头，现在变成了紫薯小馒头和紫薯包，大人小孩都爱吃
用料：
个紫薯
克酵母
克温水
克面粉
克奶粉(可加可不加)
白糖
做法：
紫薯切块隔水蒸熟
加入适量白糖搅拌均匀，紫薯够甜也可以不加
面粉，酵母，温水，我还冲了奶粉放进去了，孩子的奶粉没吃完，揉搓好面以后，盖上保鲜膜，水煮开后隔水发酵置一倍大小
面团搓长条按扁，中间放入紫薯馅，然后两边捏紧，用刀切好，放置一段时间后再上锅蒸
紫薯包就随便捏啦
又软又香
做好的小馒头，小朋友可爱吃了，
撕成小块方便孩子吃
百财饺子贺新春
大年三十家人一起守岁包饺子，当春晚的告别今宵响起，热腾腾的新春第一顿饺子正好上桌…大年初一起床吃上一顿素饺子，去庙里拜过，再陪着老人家去护国寺小吃店来一顿传统的北京小吃，已经是固定的春节节目
用料：
适量菠菜叶榨汁
适量红心火龙果榨汁
适量高筋粉
适量任何可以做饺子馅的自家的独门配方
做法：
因为初一吃素，这次准备的是素馅。香菇水发后切成小丁，鸡蛋炒熟用铲子直接在锅里捣碎，再配上韭菜…
因为喜欢单纯的口味，只用了盐、美极鲜和一点白胡椒粉拌馅
分别用红龙果汁，菠菜叶汁，清水和面，揉成面团，静置一个小时
想要哪个颜色在最外边，就把它放在第一层，以此类推（这部分忘了拍照，因为要做法的朋友多，妹妹给画了张图）
包法随意，用挤的方式最像白菜，过年了讨个吉利…百财饺子
三层颜色讨个说道…满园春色
热腾腾的饺子可以上桌了
补气血阿胶黄芪乌鸡汤
每次月经后都会给自己炖阿胶补补血🩸
阿胶我一直选择东阿阿胶～补血效果特别好
我觉得女人嘛，气血最重要！
用料：
1只乌鸡
10粒枸杞
4片姜
2颗红枣
1条党参
少许克黄芪
半片阿胶
少许粒圆肉
做法：
全部洗干净，红枣去核，全部放下炖3小时
趣味创意餐—小鸡米饭杯套餐
今天是在朋友圈晒营养趣味创意餐的第24天，之前一直没拍图文，因为觉得简单，都不好意思拍。有不少朋友留言，希望有图文可以学着做，不好意思也只能硬着头皮干了。
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
3个鹌鹑蛋
1把新鲜茴香
半根胡萝卜
1个香梨
1朵新鲜银耳
1小块海苔
适量番茄酱
1包（没有可不加）米饭调味料
1小块土冰糖
做法：
准备好需要的食材，米饭落锅煮熟。
煮熟的米饭拌好调味料备用，没有可以不加，我是为了做出鸡窝的做旧感。
准备米饭杯的模具，用锡纸垫在里面，装好米饭，盖好盖子，压实后取出，放烤箱180度10分钟定型，凉后取出备用。烤箱火力不同，以上仅作参考。
新鲜银耳洗净撕小块，放香梨、土冰糖大火转小火10钟即可。
胡萝卜切片煮熟，鹌鹑蛋煮熟剥壳，分别用模具作出需要的形状，用小刀在鹌鹑蛋上划一小口将胡萝卜片装上去。用小剪刀将海苔剪出小眼睛，用小镊子放在合适的位置，用牙签沾少量番茄酱涂出红脸蛋。
新鲜茴香取嫩叶部分切碎，鸡蛋打碎调味，一起炒熟准备装盘。
将小鸡放入米饭杯开始摆盘。
银耳装盘
配上一颗美腻的人参果，便是一餐营养、美味、趣味的套餐，孩子会吃得渣都不剩。
草鞋根煲鸡汤
草鞋根又名天芥菜、鸡疴粘、土柴胡、马驾百兴、地胆头、磨地胆。多年生直立草本，茎二歧分枝，枝少而硬，粗糙。根生叶多皱缩，黄绿色，生于山谷、村边及路旁。分布在中国南方各省，特别在广东、广西和福建多见。

 药用价值 ：全草可入药，有清热解毒、消肿利尿之功效，治感冒、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿、结膜炎、疖肿等症，为中医常用药。
用料：
15G草鞋根
250G鸡肉
150ag瘦肉
2-3片姜片
3-4颗红枣
适量盐
做法：
洗净草鞋根，鸡肉洗净拭干水，切成块，“飞水”撇去油沫；瘦肉洗净。
煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40～60分钟，水要一次过，浸过所有材料，不能中间加水。
加适量油、盐调味即可。
姜饼屋🎄
用料：
50克（隔水融化）A黄油
50克B糖粉
25克B红糖
1个B全蛋
35克B蜂蜜
30克B水
250克C低筋面粉
5克C姜粉
1克C肉桂粉
做法：
步骤1:材料（A) 隔热水融化

步骤2: 加入材料（B ）搅拌均匀

步骤3:再加入材料（C ）揉成团

将饼干料擀至3mm 厚即可用模具压出想要的形状
烤盘底下放个底盘，预防饼干烤太干

温度上火🔥150下火130烤15转10
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🥛黑糖鲜奶🥛（无珍珠版）
小的时候最爱喝珍珠奶茶 总嫌弃老板小气给的珍珠不够多 可长大之后却对珍珠失去了兴趣 独爱一杯甜奶
近几年超火的脏脏奶茶整合我的心意 只可惜店里）的脏脏奶茶都是用黑糖珍珠调味 也是让我很为难 
为满足我这一张刁钻嘴 偶然发现原来想get网红同款居然如此简单
和我一样不吃料的宝贝自己动手做起来吧🤗
用料：
2块黑糖
20ml水
330克牛奶
适量淡奶油（可不加）
做法：
黑糖+水化开
黑糖水放进小奶锅中 小火慢慢加热                          一边加热一边用勺子搅拌以免糊底                            一直把黑糖水煮成粘稠的黑糖糖浆
杯子里倒煮好的黑糖糖浆+等量的淡奶油搅拌均匀+牛奶                                                                           如果爱喝冰的就放几块冰块 超简单的黑糖鲜奶完成😋
腊肠煲仔饭
新买了电饭煲，有煲仔饭功能，就试一试，超级简单美味！
用料：
一个人的量大米
一勺蚝油
少许盐
2根腊肠
1/3根胡萝卜
30粒豌豆
1个鸡蛋
1根火腿肠
做法：
各种材料处理好，图示为一个人的量。腊肠、胡萝卜难熟，所以先炒一炒，炒至五分熟。
我用的电饭煲有煲仔饭功能，先淘米放进去加水，再按 煲仔饭 按键，它就自动煮，到一半时会蜂鸣提示放材料。（没有煲仔饭功能的电饭煲可以正常煮饭到一半后暂停掀开) 把处理好的材料放进去后，再打个蛋。然后撒盐、撒一勺子蚝油。👉最后一定要沿着内壁淋一圈⭕食用油，用勺子淋油很方便
淋完油后盖上盖子，会继续自动煮（没有煲仔饭功能的电饭煲放好材料、调料、淋油后盖好，手动继续煮） 
煮好后，我喜欢把材料和饭拌在一起再盛出来
因为淋了油，所以有金黄焦香的锅巴。煲仔饭的精髓就在于锅巴~
拌好后就是这个样子，就可以盛出来开动啦！
腊肠、火腿肠、胡萝卜、豌豆、鸡蛋完美混合在一起，用勺子舀着吃，锅巴的脆香和各种食材的香味充斥着味蕾，好好吃~😍
韩式糖醋肉——by霸特小阿蝶20200509
仅供个人学习，可以根据标题去b站搜原up视频
用料：
克肉
克水淀粉
勺生抽
克清水
克白糖
做法：
猪肉切条，用盐➕黑胡椒腌制10分钟
土豆淀粉40g，玉米淀粉20g，红薯粉140g，加水混合均匀，静置10～20分钟
把水倒掉
粉浆里加25g油，一个鸡蛋，拌匀成面糊
把猪肉条放进去挂糊
中小火炸，第二遍再开大火复炸
备用
准备糖醋肉配菜，看图
锅里➕两碗水，5勺生抽，煮开。倒入配菜，小火煮5分钟
再放入上图的调料。煮开后，➕适量水淀粉勾芡
看图
酱汁倒在炸肉上，完成。或者把肉倒进锅里拌匀也可以
竹笋海参蹄筋
用料：
2只海参
1只竹笋
6个蹄筋
一小块肉皮
适量荷兰豆
适量黑木耳
适量葱段
适量高汤
适量水淀粉
适量白胡椒粉
适量香油
适量糖，盐
做法：
肉皮切块先焯一下水，再冲洗干净待用。海参用小刀切开，去除内脏，冲洗干净切条状待用。蹄筋切三段，荷兰豆一切二，竹笋切片。
平底锅放油烧热，煸炒一下荷兰豆，然后盛起，再倒入竹笋煸炒断生，加入海参，蹄筋，肉皮翻炒均匀，加高汤煮开，加盐，糖调味，放入荷兰豆翻炒均匀，勾薄芡，撒上白胡椒粉，淋上香油，出锅装盘享用！
酸奶蛋糕（电饭煲）
我很喜欢吃蛋糕，但是外面蛋糕奶油太多不好，而且家里也没有烤箱，蛋糕又有很多材料没有。最近我在网上看到了一个制作电饭堡版的酸奶蛋糕，所以就学做了一回。
用料：
100/200克酸奶（最好是安慕希）
10/20克玉米油
50/100克低筋面粉
2/4个鸡蛋
30/60克糖
5克柠檬汁（白醋）
做法：
蛋黄蛋清分离干净
在蛋黄上加糖（少点），玉米油，酸奶，柠檬汁（白醋也可以，但小份的也可以不用）（要z字形打发。）
打发蛋清：第一次加白砂糖打发打出白泡沫，以此类推再打发两次每次打发都要出泡沫，最后打出都倒扣盆，盆中不会掉落打发好的蛋清。
先把一半的蛋清放到蛋黄的碗里，然后打发，接下来再把剩下的那一半蛋清继续放到蛋黄的碗里继续打发。
 然后再把玉米油涂抹在电饭煲锅底，防止等一会儿蛋糕脱模粘锅。
以最快的速度把打发好的蛋糕液电饭煲里面。
蒸煮一个小时。
一个小时后，就可以出锅了。
肉沫茄子
下饭神菜，美味根本停不下来。。。
用料：
个茄子（中等）       1         
克肉沫                   250
勺生抽                       1
勺豆瓣酱                   1
勺料酒                       1
片姜                           3
克盐                      少许
克白糖或者冰糖        5
瓣蒜                            2
根葱                            1
颗小米椒                    3
勺生粉或者淀粉        1
克白胡椒粉           少许
适量油
做法：
将洗净的茄子切成条状，加入一勺盐腌制15分钟左右。
将250左右的猪肉切成肉沫（可以忽略肥肉，个人喜欢用猪油，更美味），加入1勺料酒，1勺生粉，一勺生抽，少许白胡椒粉，腌制15～20分钟；
在小碗中加入适量水，生粉或者淀粉，生抽1勺，少许白糖，放置备用；
切好姜，葱，蒜，小米椒备用；
将腌制好的茄子取出沥干水分；
将沥干水分的茄子放入热油锅中煎炸至茄子松软，捞出，锅中留适量油；
热油加入姜，蒜，小米椒，一勺豆瓣酱炒香，加入腌制好的肉沫，炒至肉变白后，加入茄子，再翻炒一小会儿，加入准备好的调料，翻炒至酱汁浓稠，出锅，撒上葱，肉沫茄子完成。
一口满足的韩式虾仁葱饼
很多朋友都问我韩餐厅的海鲜葱饼该怎么做
这次就教大家正宗的韩国海鲜葱饼
小葱的香气配上满满的虾仁 真的是一口满足
快跟着我做起来吧！

这个配方可以做两张煎饼哦
用料：
满满一盘小葱段
24个左右虾仁
5勺低筋面粉
3勺大米粉
2勺淀粉
100ml水
1个鸡蛋
适量盐
适量鱼露
适量香油
1勺蚝油
适量胡椒粉
1勺生抽
1勺白醋
1小勺辣椒面
做法：
盆内加入5勺低筋面粉、3勺大米粉、两勺淀粉。（这三种粉做出来的煎饼口感会脆脆的，如果喜欢口感粘粘的，就用5勺普通面粉、3勺糯米粉来做）
面粉中加入100毫升的水和一个鸡蛋
搅拌成均匀的面糊，面糊要稀一点，如图质感就可以啦
面糊中加入盐、鱼露、香油、胡椒粉、蚝油进行调味。此步骤根据个人口味加入用量就可以啦
面糊中加入小葱段搅拌均匀备用
凉锅倒油一起加热，油要多加一点，煎饼才好吃
调至中小火，加入一半的葱饼面糊
无需等待，直接放虾仁
煎饼底部上色后将煎饼翻面，翻面后用铲子压平，煎饼薄一点口感会更好
待底部上色后，再翻转回来，煎饼就完成啦
小碟中加入1勺生抽、1勺白醋、2勺水、1小勺辣椒面、一点香油，煎饼的蘸酱也做好啦
清爽酸辣的泰式青柠虾
天气渐渐热了，做一道酸辣清口的美食会让你食欲大振。家有一个挑食的神兽那我们就不加辣椒，只靠青柠和鲜虾的碰撞让你家神兽多吃一碗饭吧。
用料：
6只海白虾
1个青柠
5克酱油
3克盐
5克糖
3克鸡精
6个蒜瓣
1/4个洋葱
2片姜
4个小米辣
1颗香菜
1个百香果
10克橄榄油
做法：
首先是把虾肉清理、去虾线，再用清水洗一遍
放进开水中汆熟，再放进冰水中浸泡
纯净水加上半个青柠汁
然后继续加酱油一勺+盐、糖、鸡精
搅拌均匀后再加上蒜末、洋葱末搅拌，调成酱汁
把冰水的虾捞出来放入姜片、小米辣片、香菜末，青柠檬切薄片
碗中倒入过筛后的柠檬汁
加入百香果、放在冰箱一个小时
取出虾来，加上橄榄油就可以品尝了
柠檬虾清心可口，柠檬可以去腥，是一道健康人士首选的高品质菜肴
抹茶红豆蒙布朗
用料：
110克黄油
1个鸡蛋
35克高筋面粉
100克低筋面粉
75克糖粉
100ml动物淡奶油
20克白砂糖
一小把红豆
5克抹茶粉
做法：
糖渍红豆，抓一把红豆放冷水浸泡一夜，电饭锅煮两个小时，快收汁的时候加糖搅拌至收汁，晾凉备用，取一部分放破壁机加少量清水打细腻，加黄油翻炒至粘稠
做法如上图
挞皮配方
黄油80g. 糖粉40g. 全蛋液24g(差不多半个鸡蛋)，杏仁粉15g. 低粉100g. 高粉35g
做法如图
做法如上图
杏仁霜的做法如图。比面团少了加面粉的步骤，这个是蒙布朗的第二层
比例：黄油糖粉杏仁粉各30g，鸡蛋液25g
做法如图
组装，待冷却后，加入打发好的抹茶奶油，可以根据自己口味来调整，直接加打发的奶油也可以
红豆泥和打发的奶油搅拌均匀，用裱花袋裱上一圈，加一圈红豆粒，再裱一圈，加红豆就可以了。曲奇本身就比较糖。奶油层一定要少糖
尖尖饭
莱饭头都尖锐无比
用料：
2勺白米饭
5片肉
10片土豆片
2片白菜
做法：
煮一碗米饭，煮好弄尖。
煮肉。
煮土豆。
煮白菜。
米饭放在盘上，肉、土豆片、白菜围绕着饭放上。
小美版大颗粒草莓酱
用料：
500克草莓
1个柠檬
80克冰糖
做法：
这款颗粒感十足的草莓酱，相当简单。
直接500克草莓，不要切碎，整颗的，没错，你木有看错，就是一整颗草莓往主锅里头丢，然后放80克的冰糖，喜欢糖多的，放100克。25分钟温度v反转小勺，全程不盖量杯盖哈。在最后13分钟放入1颗柠檬的柠檬汁。
这个是不要果粒草莓酱的做法。
防止喷出来的好办法，棒棒哒！更多食谱请添加娅娅微信：9744071。
法格锅黄鱼烧豆腐
买了一条冰鲜的黄鱼，晚饭的时候边看电视边在茶几上做了，不耽误追剧
用料：
1条黄鱼
1块北豆腐
1个洋葱
1个尖椒
2根小葱
2根香菜
做法：
法格锅用的深锅，锅底淋一点油，铺上洋葱圈和尖椒块
放上收拾好的黄鱼
豆腐切厚片，码在黄鱼的周围
调料我用的烧烤酱，没有也可以放些蚝油、酱油、料酒或者自己喜欢的酱料，加一些水，没过锅底就可以
盖上锅盖调到火锅档，煮个十几到二十分钟，煮十分钟后火力可以减小，从2000改到1200。鱼熟了撒上小葱、香菜段
蜂蜜柚子茶
用料：
一个柚子
适量冰糖
适量蜂蜜
适量盐
做法：
用盐搓洗整个柚子外皮。用刮刀把皮削成长条状，用刀将白瓤去掉，竟可能的片干净，只剩下皮。用盐水泡至少一个小时，切成条状。
把果肉剥干净，不要白色经络，很苦。我用了半个红心蜜柚果肉，和一个柚子皮。
用盐水稍微煮一下柚子皮，水倒掉，洗干净后再加少量水，加入冰糖。我没有煮那一遍，觉得苦味多。
加入果肉，尽量撕小一些。中火煮一会儿，火尽量调小，我家电磁炉调500，我每隔四五分钟去搅几下，以防糊锅。
中间会感觉稀汤寡水的，不要盖锅盖，慢慢，水分蒸发后，会变的比较粘稠，就可以关火了。
放凉后，拌入蜂蜜。
倒入干净干燥，可以密封的容器里，放两天，让蜂蜜腌渍入味。
德式碱水面包
这是一款不含糖的面包，可作为减肥期间的主食噢😉
用料：
200克高筋面粉
100克水
3克盐
②克干酵母
20克食用碱
500克水
8克黄油
做法：
将高筋面粉，水，盐，酵母拌匀，加入黄油揉成面团
整形（这款面包含水量较少，不能把面团揉成如甜面包一样光滑），室温醒15分钟，放入冰箱冷藏（不用盖保鲜膜噢！）
将20克食用碱+500克水混匀，将面包坯的正面朝下入容器浸泡20秒后捞出（此步骤记得戴上手套操作，碱会对皮肤有轻微灼伤）
用小刀在面包坯上划小口（如图）
烤箱上下200度预热，烤制20～25分钟即可
（由于本地气温较高，所以没在面包上撒粗盐粒）
开始享用吧！😋
薄荷叶焖鹅
很少买鹅吃，因为不知道怎么做，鹅肉加入薄荷，是不经意看到别人做的，喜欢这个薄荷的味道，吃起来鹅肉口感更丰富。
用料：
四分之一只鹅
一把薄荷叶
一大块姜片
一个小米辣
少许八角
两勺柱侯酱
半碗料酒（也可以加啤酒的）
少许糖
做法：
准备好辅料，还有柱侯酱
鹅肉斩小块，比较容易熟
鹅肉先下锅煸出油，再放油，加入姜片，八角，辣椒，尽量把鹅肉的水炒干，放点糖调味，翻炒，加入盐，料酒，酱油，柱侯酱，老抽少许上色
最后加入水，因为鹅肉比较难熟，所以要没过鹅肉，大火烧至水干，软烂程度自己掌握咯
将近收汁的时候，放入薄荷，盖锅焖3分钟，这样薄荷的香味就跟鹅肉融为一体啦
上菜
『包子』香菇胡萝卜瘦肉包
用料：
3根胡萝卜
8朵香菇
500克瘦肉
1500克面粉
适量盐
适量糖
适量酵母
适量油
做法：
胡萝卜切丝，香菇泡开切小块，猪肉切碎。然后下油下锅翻炒下点盐，炒熟。
然后酵母用温水和开，加入面粉，加点白糖。
搓成团，用力搓，用力甩几下，盖上盖子醒发半小时，半小时醒发后搓出气泡(可以加点花生油使面团光滑)，然后分成各小剂子，用擀面杖擀圆。
然后包上馅料，包好。
醒发至两倍大，上锅蒸10-15分钟。
出锅了。
成品
爱的牛轧糖🍬
孩子们喜欢吃零食，于是自学做了一次成功后，无数次制作后，分享给大家
用料：
500克棉花糖
45克黄油
60克奶粉
100克花生
8片奇异果干
8片或芒果干
30克草莓干，蔓越莓干，葡萄干
少量黑芝麻
少量椰蓉
做法：
首先准备好自己喜欢的材料，分好分量备用
我自己喜欢香口一点的，所以准备了各种坚果
猕猴桃片切丁备用，看起来非常好看
芒果干一样要切丁
不粘锅中火加热，放进黄油融化再➕棉花糖，这里用的是原味棉花糖，中小火继续加热至棉花糖全部融化，过程注意火🔥不能太大，要不断搅拌。棉花糖融化后加入奶粉搅拌均匀，中火转小火，继续搅拌至奶粉融化即可。
熄火后，加入各种坚果果干，继续搅拌。
搅拌到像这样，我再➕黑芝麻，继续搅拌。
拉丝效果非常好。这时候要抓紧时间把混合均匀的糖，装进模具中，要压平整，不能有空隙，成品出来才会完美！
装好了，糖面撒上椰蓉。这会天气大约20度上下，家用冰箱，放进速冻大约40分钟左右，取出脱模切块。（夏天温度高，放进冰箱速冻的时间要稍微长一些。）
奇异果🥝，酸甜可口！
我买的是泰国芒果干，所以果味香浓，甜中带点酸。
混合型口味，种种滋味在心头！
切完要用糯米纸先包起来，再用漂亮的糖纸包装起来。
美美哒❤️
爆炒蛏子
我有偶尔有吃夜宵的习惯，嗯，有时候是因为有点焦虑，有时候是因为开心，更多的时候吃完了以后会有很幸福的感觉^O^这道菜适合日常也适合夜宵~
用料：
500克蛏子
3个(不接受辣，一颗就好)小米椒
四分之一根大葱
少许，切丝生姜
一小勺生抽
少许(因为生抽有味道，不用多)盐
做法：
洗净蛏子，特别注意，要买新鲜的~大葱，小米椒，姜片准备好~
热锅冷油，把配料全部倒入，大火暴香，闻到阵阵香味时倒入蛏子~
大火爆炒＋生抽＋少许盐(少许)，蛏子本身就有水分，可以不用加水，然后转中小火盖上盖子焖下~会更入味~大概2分钟~最后大火收汁~
出锅^O^出锅