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培根蘑菇意大利面
个人认为意面的精髓还是在于酱汁吧，所以每次都会做一份美味的意面酱，这个算是总结了其他方子，书上还有朋友教的为一体，而且尝试了N次都百吃不厌的基础款酱料😄
用料：
250g（两人份）意大利面
2勺橄榄油
3g盐
4片培根
适量口蘑
20-30g黄油
适量黑胡椒
适量罗勒碎
半个洋葱
4瓣大蒜
2个番茄
适量蕃茄酱
适量马苏里拉芝士
适量牛奶
做法：
终于找到一张煮意面的图啊😂冷水下面，加橄榄油和盐，注意这里一定要加一点盐，不然会没有味道，意面品牌不同煮的时间也不同，注意看包装上的建议时间。
首先洋葱，口蘑，番茄切碎备用，蒜切碎或者挤成泥，我比较懒，一般都是用刀压扁然后切碎。
平底锅小火加热，先把黄油放入融化，然后加入洋葱碎和大蒜泥，小火炒，火太大容易炒焦。然后下入蘑菇丁翻炒，再加入番茄，这时可以用中火，当番茄炒出汁水时，加入黑胡椒碎➕罗勒碎，然后加入番茄酱翻炒，再加入一些牛奶熬一下，汤汁快要熬干时放一些马苏里拉芝士条，味道会更浓郁~不放也可以的。
出锅✌️ 一般情况下，我不留很多汤汁，如果喜欢汁水多的朋友可以不要煮这么久。
剩下的口蘑和芦笋用黑胡椒煎一下配意面🍝完美✌️如果想更入味，可以把意面倒在刚刚做好的酱汁中，这时可以留一些汤汁，开小火搅拌一下。
色美味更美的鲜贝柳叶面（含菠菜汁和面却久煮不变色的窍门）
为爱的人洗手作羹汤是一件非常幸福的事情😃
       得到大家的夸奖是一件非常开心满足的事情😘
       创作出好方子与大家分享是一件愉快的事情😊
用料：
300克普通面粉
150克菠菜
30克水
30粒鲜贝
2个西红柿
适量木耳
若干姜片
5克糖
适量盐
2勺料酒
适量小苏打
20克玉米淀粉
10克（和面用）食用油
30克食用油
约1000克开水
做法：
主要材料洗净备用
木耳泡发洗净，西红柿去皮切块，鲜贝洗净加入姜片和料酒腌制备用
不用烧开水，教大家一个快速去除西红柿🍅皮的方法。。。嘻嘻
菠菜焯水去除草酸，水开后放入菠菜，变色即可关火
捞出菠菜放进凉水中过凉
捞出菠菜加入30克清水，1克小苏打，料理机打成菠菜汁（菠菜汁中加入小苏打可以稳定色素，这就是久煮不变色窍门之一）
打好的菠菜汁，刚好150克
300克面粉加入150克菠菜汁，加入一小勺盐（面粉种加入盐可以增加筋性，做出的面更筋道）
揉成较光滑的面团后加入10克食用油，继续揉面
继续和成光滑的面团
拿剪刀把面团剪成柳叶状
这是今天3人吃的量，大约有80多条
还速冻了一半下次煮着吃，冻两小时后装进密封袋冷冻保存
先准备好一锅凉水，再烧一锅开水，水开后加入一大勺盐和一勺小苏打（这就是久煮不变色的窍门之二）放入柳叶面，面条全部浮起即可关火
捞出柳叶面放入凉水中备用（捞出立即放入凉水中这是久煮不变色窍门之三）
热锅加30克油，放入西红柿🍅翻炒片刻
加入黑木耳，从料酒中捞出鲜贝和姜片一起放进锅里
加入适量盐、5克糖、少量鸡精（不吃的可不加）翻炒片刻后，看见西红柿溢出红色浆汁便可加入1000克开水
待汤汁煮开后从凉水中捞出柳叶面加进锅里去
用20克玉米淀粉加少量水调成勾芡用的淀粉水，加入到锅内
这是煮好了勾芡好的状态
盛出就可食用了。😉看煮了这么久柳叶面都还是这么鲜绿。。。色美味更美😏
双立人电饭煲寿司卷
用料：
2根火腿肠
2碗米饭
1个鸡蛋
适量盐
4海苔
1根胡萝卜
2-3滴柠檬或者是白醋
做法：
胡萝卜，黄瓜，火腿肠切长条备用。胡萝卜在开水里烫1分钟捞出。
双立人ⅠH智能电饭煲煮1-2杯米饭，我煮的1杯米，盛了2碗饭。做了10块寿司，2个饭团。
选择精华饭，口感有软糯，适中，劲道三种可选。我选的适中口感。40分钟。
米饭煮好后，打开盖挤2-3滴新鲜柠檬汁或者是白醋在米饭里，个人觉得放柠檬汁更清香。加少许盐搅拌后等米饭冷却。
1个鸡蛋加15-20克水搅散成蛋液。放入20厘米不粘锅中，煎成蛋皮，不喜欢油重的人，可用不粘锅不放油煎蛋皮。
先做一层蔬菜卷，把海苔铺好，依次摆上胡萝卜，鸡蛋皮，黄瓜条，火腿肠。用寿司帘卷好定型。然后再铺一层海苔放上电饭煲里盛出来冷却好的米饭。用寿司帘卷好定型。
用双立人锯齿刀切寿司，可使寿司平整漂亮不易变形。
成
成品
最剩余的材料做了五彩饭团
双立人lH智能电饭煲4升22厘米，最少可煮1杯米，最多可煮8杯米。300pa微压，1250瓦大火力加热。
欢迎致电当地双立人专柜品尝米饭，制作美食。
腊肠煲仔饭
最近太多熊孩子，所以做个【煲仔饭】
用料：
一根黑椒香肠
两杯大米
15克（酱汁）油
4勺酱油
5克糖
适量蒜蓉
两颗青菜
一个鸡蛋
两勺开水
做法：
米淘洗干净，水没过米一厘米，砂锅抹一层油防止粘锅，浸泡一小时，这个时候我们来处理其他的。青菜清洗干净对半切，焯水捞出备用，腊肠切片。米中火煮开，换小火盖盖子。等米饭表面出现很多气孔，摆入腊肠，青菜，敲入鸡蛋继续小火煮5分钟，关火焖10分钟。
焖好了，浇上用酱油、糖、水调好的酱汁，热油下蒜蓉，淋在青菜上，搅拌均匀，开吃…
。
。
和孩子一起做无添加剂的杏仁饼干
烘培课上老师的配方，分享中
用料：
50克无盐黄油
50克糖粉
30克鸡蛋液
1克海盐
125克低筋粉
25克杏仁粉
做法：
无盐黄油、糖粉、鸡蛋液、海盐混合均匀，低筋面粉过筛加入
加入杏仁粉，用手和成面团
面团放置在两张硅油纸中间，用擀面杖擀成薄饼
用饼干模具压出形状排列在烤盘上，剩余的面饼可以重新揉成面团，擀成面饼，压出形状，重复多次
烤箱上火170，下火160预热后烘烤15分钟，观察饼干颜色，适当增加烘烤时间直至饼干表面泛黄。取出烤盘放凉。
青菜肉馅小煎饼
用料：
大阪烧粉 鸡蛋 小麦粉 一点黄油
青菜 猪肉
生抽 盐 酒
做法：
面皮：大阪烧粉 鸡蛋 小麦粉 一点黄油  

揉揉揉
馅料：青菜 猪肉 生抽 盐 酒
拌拌拌
包起来 圆饼状态 小

放在平底锅里煎熟 

饼皮很有层次 ！很酥 很好吃
凉拌银耳（减肥减脂餐）
收拾东西发现家里还有不少银耳😂得快速消灭掉！可是做银耳羹，每次我只需要半个速度太慢了…🤣凉拌银耳！一次一个！嗯速度快一倍了😁嗯！机智如我😜
特别提示：用银耳做好的菜，不建议隔夜吃，所以要记得现做现吃呀！

银耳羹的做法在这里

http://www.xiachufang.com/recipe/103473598/
用料：
1朵银耳
1根黄瓜
1根香菜
3瓣大蒜
适量盐
1汤匙白糖
1~2汤匙醋
1汤匙芝麻油
适量辣椒粉
适量熟芝麻
适量鸡精或味精
适量水
做法：
银耳用冷水泡发一夜，期间最好换换水掰开来泡。
把泡好的银耳去掉黄色的根部，撕成小朵洗净沥干。
锅里烧热水，水滚开后，倒入银耳进去焯水约1分钟就好。
银耳捞出来后不要再过冷水，放在漏勺上沥干水分备用。
把黄瓜、香菜、大蒜洗净。
香菜切段儿，黄瓜切丝或者擦丝都可以，大蒜切成蒜末儿或者捣成蒜泥。
把所有材料和配料混合在一起拌匀。
拌匀后静置5~10分钟，再次拌匀一下最好啦！
银耳酸甜微辣，脆爽开胃，是非常不错的解腻下酒菜😁开吃！
韩式部队锅 | 视频
用料：
汤底：
3瓣大蒜
600ml热水
10g白糖
1个洋葱
1根大葱
配菜：
150g黄豆芽
150g韩式泡菜
3勺韩式辣酱
1包辛拉面
150g西葫芦
5根蟹柳棒
10根波波肠
100g年糕
150g午餐肉
2片芝士片
做法：
西葫芦切片、洋葱切圈、大葱切段、大蒜切片。
制作汤底。锅中放入切好的洋葱、蒜瓣、葱段，倒入600ml热水和浓汤宝，再加入10g白糖搅匀煮沸，熬好的高汤盛出备用。
准备配菜。在锅底铺上一层黄豆芽，然后放上辛拉面，沿着锅边整齐的码好西葫芦片、午餐肉、蟹柳棒、波波肠、年糕，再放上韩式泡菜，舀三勺韩式辣酱。
倒入之前准备好高汤，高汤的份量稍高于辛拉面。
中小火让锅中材料慢慢炖煮入味，拉面煮到8分熟的时候，放上两片芝士片，煮到芝士片完全融化离火。
一份热腾腾的「韩式部队锅」完成！
沙茶面
不用介绍，炒鸡好吃，大家都知道！
用料：
切面
陈有香沙茶辣
花生酱
生蒜头
牛头牌沙茶酱
蒜头酥
各种爱吃的海鲜肉类
豆泡
高汤
豆芽
做法：
准备食材
锅里加多些油，加切碎的蒜头，炸出香味后加沙茶粉和芝麻酱，用小火，要加牛头牌沙茶酱
炒好沙茶后可以加点冰糖提味，然后加入高汤熬煮
加入豆泡等喜欢吃的料，另外可以开始捞面，捞豆芽菜
最后吧捞好的面，肉啊，猪肝啊，鱿鱼海鲜什么的一起略煮就可以啦
成品！加蒜头酥和葱
微波炉焦糖巧克力蛋糕
没有烤箱也能做蛋糕哦亲们~~用料非常简单，制作过程也非常简单，时间要30~40分钟左右吧，有兴趣的朋友可以试试~！
用料：
60g低筋粉
2个鸡蛋
1~2g泡打粉
20~30g可可粉(我用的是雀巢热饮的可可粉)
随自己口味定吧，我放了20g白砂糖
20g食用油
4块焦糖巧克力
50ml牛奶
做法：
将蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无油无水的容器里，加白砂糖打发到奶油状。
将蛋黄、低筋粉、牛奶、食用油、可可粉、泡打粉搅拌成糊糊状~（粉类的最好筛进碗里，不容易结块）
将打发好的蛋白，分三次放到糊糊里面，拌匀。
将焦糖巧克力切碎，放到拌好的蛋白和糊糊里，搅拌匀。
将微波炉大碗底部刷上薄薄的一层油，将混合物倒进大碗里。
微波炉高火8分钟（我家微波炉800W）。
出炉以后倒扣在盘里就好，因为抹了油，所以很自然的就脱落了~
多汁大肉包
很喜欢吃肉包，但又很挑剔。哈哈，不是很喜欢外面的肉馅，总觉得加了面粉，只能自己做啦，真的超好吃
用料：
250面粉
300克猪肉
适量，先少加点温水37度左右
适量葱
小半碗食用油
一汤匙（不放也可以，酱油多一勺）盐
一小勺鸡精
4勺料酒
适量（不妨也可以）白胡椒、椒盐
4勺酱油
4克酵母
做法：
将面粉酵母混合起来，取适量水慢慢加入，加好后揉起来
揉得三光后进行发酵。面团光，手光，盆光后就可以了。比我图片中再光滑点。发酵的时候表面放一块有点湿润的布盖在上方，最近的温度，常温发酵35分钟
等待发酵期间，可以准备肉馅，先剁肉，随后加入各种调味品，顺时针搅拌，搅拌均匀后放入冰箱冷藏
到图九的样子就差不多了
35分钟后记得去看看面团哦，差不多会变大两倍这样。用干燥的手指搓下去，不会粘也不会快速回缩，可以算发酵好了。发酵好后再揉一下，就可以分割
操作台的表面撒一些干面粉，防止粘住
取一个稍微杆大，旁边薄中间厚一点点，因为我觉得肉多客气，好吃，就都做得很薄了。怎么裹起来，其实这个我也做得不是很好，大家可以去网上搜搜视频，我是一点一点粘过去，尽量小点，出来的就还好看的
这是这个样子的
做好后放入锅内进行二次发酵，20分钟后开火蒸
15分钟后关火焖3分钟再取。一口气我能吃三个。哈哈
没有任何难度的"煎口蘑"
用料：
8个口蘑
适量海盐（或盐）
少量橄榄油（或色拉油）
做法：
口蘑，轻轻左右晃动掰掉腿儿
热锅，一点油。
口蘑一次排好
盖锅盖，小火煎
3几分钟蘑菇煎出汤汁，撒少盐！也可以直接吃，原汁原味！
车轮泡芙
随便做了一下，没有用称量重量。。。就很巧的没有剩材料。
还是记录一下大概得配比~
用料：
20克黄油
35克水
一点点盐
5g细砂糖
25克低粉
1个鸡蛋
50克奶油奶酪
50克淡奶油
10克糖粉
一大勺Nutella榛子酱
做法：
水，盐，糖，黄油，放入锅中，加热至黄油融化。加入过筛的面粉，快速搅拌均匀。
离火，稍微放凉至60度左右(不烫手)，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。装入裱花袋中
烤箱中层，200度10分钟转180度10~15分钟
奶油奶酪稍微打散，淡奶油加糖粉打发(我偷懒在同一个盆子两边一起打了)混合到一起加巧克力榛子酱，打均匀
装入裱花袋中，挤在泡芙中间
盖上另外的一半泡芙，撒上糖粉就完成啦
蚕豆火腿焖饭
喜欢焖饭，不仅仅是因为它简单。几种食材的搭配，可以做到营养均衡，食材搭配的选择，又可以满足人们对味道的喜好！
用料：
200g大米
100g糯米
150g蚕豆
100g火腿
1汤匙玉米油
适量盐
适量蚝油
做法：
大米和糯米提前用清水浸泡6—8小时。蚕豆去皮洗净。
火腿切小丁，肥瘦分开。
锅中油热后放肥火腿爆香。
再加瘦的和蚕豆炒片刻。
再将泡好的米倒入，加盐和蚝油调味后，盛到电饭煲里，加水（比平时煮饭时少点），开煮饭模式，煮好即可。
用格兰仕C3(G0)微波炉做的酸甜草莓酱
熬一碗少女心泛滥的草莓酱，跟恋人或者朋友一起坐在太阳底下，沾着草莓酱吃美食，领略一下周围的风光，真是惬意得令人嫉妒~~~
用料：
适量草莓
适量冰糖
适量柠檬汁
做法：
草莓洗净后去蒂切块
加入冰糖稍稍拌匀
放入微波炉中，高火4分钟
取出后挤入一个柠檬汁，拌匀
用勺子将未化的果肉压烂
放入微波炉中，高火4分钟
洗净的瓶子可放微波炉中消毒
装瓶保存，尽快食用
爽脆的清炒脆藕
有一个说法:女人离不开藕，就是说藕本身就是一种滋补的佳品，药用价值非常高，对于一些妇女孩童和体弱的人来说，藕是一种非常好的食材，养胃滋阴，对于女性来说是独具好处的，所以女人特别适合食用藕。藕有面的有脆的，炒的话，选择脆藕更好。
用料：
藕1节
盐适量
姜2片
生抽少量
做法：
藕去皮，切成薄片，焯水后立即放入凉水中，能更好的保持藕的脆。
锅中加油，油热加入姜片，放入藕片翻炒
加入生抽，继续翻炒
根据口味决定是否需要加盐。就可以出锅了。
秘制萝卜牛腩
因为爱吃，所以想自己尝试。
原来，有些事情并没有那么难。
因为，有【秘密武器】！
用料：
500克牛腩
半根萝卜
若干片姜
做法：
天猫买的牛腩
肥瘦均匀，已经切好是小块（块状大小非常符合这道菜）
烧开水，灼一下牛腩，把血水都灼出来。大概5分钟吧。
沥干水待用
姜片若干
爆香
倒入刚才沥干水的牛腩，翻炒一下。对，就仅仅是姜片！其它什么都不用加。喜欢八角和草果的，可以加一点翻炒。大概炒1分钟
翻炒牛腩后，加入一整锅清水。再加一大勺秘制酱料！ 酱料是什么？看下图
感觉代言费似的……对，就是它，一大勺。
拌匀，加盐，盖上锅盖闷1小时（中途可不断加水。）1小时后，加进萝卜。
萝卜半根，切小块。
加入萝卜后，继续闷制1小时，中途可适当加水。
2个小时的样子，我又加了水，继续闷了半小时。
出锅！！
美味哟！
腊肠炒面
用料：
香菇丝
腊肠
面条
豆芽
青蒜
虾干
鸡蛋
若干胡萝卜
做法：
锅中坐油，煎鸡蛋，鸡蛋煎好后盛出备用
倒入油，先将不易熟的胡萝卜、香菇倒入翻炒，炒的时候可下少许水窝一下
接着倒入洗好的虾干翻炒一下
倒入腊肠翻炒片刻后再倒入豆芽莱翻炒即可
炒面时，加少许酱油和番茄酱润色
面条多翻勤翻，以免沾锅。快熟时，下盐、鸡精等调味
最后倒入碎的青蒜末和炒好的鸡蛋再番炒均匀即可
烤土豆鸡翅
跟男朋友两人随意创造的烤土豆鸡翅儿。。抱着一种估计会失败的想法瞎YY，没想到最后味道挺可以的哟。整一盘他包鸡翅我包土豆儿。
用料：
2个土豆
鸡翅
酱油，蒜头腌鸡翅的配料
做法：
把鸡翅划几道口，把配料抹均匀搁置一个钟
土豆切块蒸熟，刚熟透就可以了，不要变软
烤盘铺上锡纸，抹薄薄一层油，把蒸好的土豆铺上撒点盐，再把鸡翅铺在土豆上，把腌鸡翅的汁一并倒上。入烤箱，160度，25分钟。搞定！
番茄香肠扁意大利面
用料：
鸡肉肠
扁意大利面
两个西红柿
半个洋葱
牛油
橄榄油
做法：
洋葱、西红柿切丁，在锅中加入牛油（个人喜欢牛油味），先放入洋葱炒香，再加入西红柿丁，煮至软烂，可适当放水（个人喜欢多汁的，可以把意大利面染上色），调味。
意大利面放进开水（加一勺盐）里煮软，煮好的意粉捞起沥水，加入少许橄榄油拌匀。
热锅，加橄榄油，把煮好的酱和意大利面放在锅中炒至，拌匀，调味。
最后，摆盘，上菜！个人加了两块菠萝，解解腻。
芒果西米露
用料：
100g西米
西柚
芒果
做法：
热水烧开后，加入100g西米，大火十五分钟
剩下白心，小火10分钟
过冷水
将芒果切丁后榨汁
将西米装入器皿中，倒入养乐多
倒入芒果汁
加一些芒果块、西柚会更好吃
完成啦，还可以加点绿植装饰一下
（无印良品）核桃味噌风味的山药拌莲藕
出自《无印良品的人气菜肴》

“这是一款网罗了多种山珍的凉菜，而核桃味噌起到了画龙点睛的作用。
做好这道菜的关键在于，山药和莲藕不能炒得太软，要保留一些嚼劲。”

材料（2人份）
用料：
1/5根（100g）山药
1/2节（100g）莲藕
1大勺麻油
2大勺（A)核桃仁
4小勺（A)色拉油
2大勺（A)日式鲣鱼味面汤
略少于1大勺（A)混合味噌
少许（A)糖
1大勺（A)白芝麻糊
略少于1小勺（A)豆瓣酱
少许（A)花椒粉
做法：
将山药与莲藕去皮，切成不规则的形状。
（我切了滚刀）
将麻油导入平底锅预热，然后加入莲藕与山药。用中火翻炒，小心不要烧焦。
（我炒了4分钟左右）
将A倒入捣蒜器碾碎（但不必太细）。
将2、3搅拌均匀即可。3的量可能会略多一些，可根据实际情况调整用量。
自制黄桃罐头
用料：
黄桃，冰糖
做法：
黄桃洗干净
将洗干净的黄桃削皮
黄桃切小块，用纯净水冲洗干净
加水，放入冰糖适量，黄桃块入锅
煮十五分钟即可
晾凉装瓶，放入冰箱
柠檬酸辣生腌虾
一提到生腌海鲜，很多人都会觉得很恐怖，很残忍。因为可能有一些寄生虫，到了肚子里对身体健康肯定有影响，可是偏偏有人就喜欢吃这种食物，而且对生腌情有独钟，因为只有生腌才能保留最大的鲜味儿和最原始的味道，何乐而不为呢？生腌虾咬开就可以壳肉分离，虾肉绵软而不失弹性，绝对是一道美味。
用料：
一斤（500g）小河虾
20g（两汤匙）葱
10g（一汤匙）姜末
60g（两汤匙）蒜末
60g红小米辣
60g绿小米辣
一根嫩芹菜
20g（两三根）香菜
一个黄皮柠檬
2汤匙（可以不放）高度白酒
2汤匙藤椒油
3汤匙特麻花椒油
3汤匙蚝油
3汤匙料酒
5汤匙（喜欢酸的可以多放）醋
280g～300g酱油
4汤匙白糖
3汤匙食盐
1汤匙（喜欢麻一点的多放）花椒面
做法：
刚买回来的活虾冲水清洗3遍左右，在加水（冷自来水）没过虾即可在泡30分钟左右（记得挑出死虾）
葱，姜，蒜，红小米辣，青小米辣，香菜，全部都切成末。（切辣椒记得戴手套，不然不注意摸哪里辣哪里）
嫩芹菜切成2厘米左右的长度就好了，青菜叶子太多了可以丢掉一部分少留一点就可以了。不然影响口感
柠檬去皮切片，带皮会发苦（记得戴手套切柠檬，手上如果有伤口的话会产生刺痛）
切好后备用，可以开始调料汁了。（我用的汤匙稍微比正常用的大一点点）
放入姜蒜末。
再倒入红小米辣。
放入青色小米辣。（喜欢重口味一点的可以先把盐和青红小米辣拌在一起腌5～10分钟左右可以释放辣味儿）
放入葱和香菜，香菜可以根据个人口味儿来放。
放入嫩芹菜和柠檬（柠檬记得戴手套捏一下，把柠檬水捏出来）
放入盐搅拌均匀（想吃辣一点的可以搅拌均匀腌制5分钟左右芹菜就可以后放，不然芹菜腌出水了就不脆了口感不好）
倒入藤椒油。
倒入特麻花椒油（是个重口味）
放入料酒。
放入蚝油
放入味极鲜酱油。
放入山西陈醋。
放入高度白酒
放入花椒和白糖（觉得麻的可以不放花椒了）
搅拌均匀尝一尝味道，可以根据自己的偏好口味再继续加调料。（放入虾前调好味道）
控干水分倒入河虾，搅拌均匀（要保证每一只虾都要沾到料汁）
搅拌均匀后，用勺子轻轻压一下可以均匀沾到料汁。
有盖子盖一个盖子，没有盖子封一个保鲜膜，防止虾突然跳出。（1～2小时翻拌一下腌制均匀，6小时左右就可以食用了）
腌制好的虾拿来下酒，下粥太合适不过了。这种感觉只有当你入口才能体会到！！！！！！
椰香蒜泥吐司
最喜欢蒜泥烤吐司，今天用椰子油代替黄油烤吐司，健康美味😎😎
用料：
适量吐司片
适量椰子油
适量蒜泥
适量海盐
做法：
椰子油加蒜泥、海盐搅拌均匀抹在吐司片上
放进预热好的烤箱200度烤8分钟左右即可
超好吃仿半熟芝士随便做酸奶糯米粉蛋糕
用料：
20克(一次杯子1/3左右)糯米粉/低筋粉
1个鸡蛋
3撮糖
1小撮盐
1盒（110g）酸奶
几滴金桔汁/柠檬汁/白醋
做法：
两个无油无水大碗，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
蛋糕中加入一盒酸奶，一撮糖（一撮就是一撮，多了少了问题不大），20克糯米粉粉（我家只有糯米粉，低筋粉也可以，不要多加，面粉少会有轻熟芝士的口感），搅拌均匀
面粉示意，差不多这个量
蛋白加入一小撮盐，一个金桔汁/柠檬汁几滴/2，3滴白醋（都没有的话可以试一下橘子汁或者橙汁），两撮糖（开头一撮，中间一撮），用打蛋器打发
我家只有手动打蛋器，大概15分钟吧，像图上那样，碗中尖角不倒就可以了
把打发的蛋白，分2―3次加入蛋黄液中，搅拌均匀（如上所示），倒入模具，震几下，把大的气泡震出来
小烤箱180预热10分钟，放入蛋糕，160度20分钟，120度20分钟就可以啦！（电饭锅和微波炉应该可以，小伙伴们可以试一下）
因为是酸奶的，烤出来的蛋糕不会膨起来，但是超级好吃，有半熟芝士的口感哦
榆钱素馅饺子
春天正是吃野菜的时节。榆钱的食用和药用价值都很高。但是胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
用料：
500克榆钱
4个鸡蛋
适量木耳
适量香菇
10克盐
适量葱姜
做法：
先将洗净的榆钱下开水锅焯一下，打个滚就行了，不要时间长。挤出水分切碎。鸡蛋煎熟，香菇切碎放葱姜煸炒出香味，随后放入木耳煸炒稍许片刻。将榆钱，鸡蛋，香菇，木耳加盐混合拌匀，因为炒香菇时已经放过油了，这时加少许香油就可以了。我没有加其他的调料，最大限度保留食材本来的味道。
做馅前将面和好，做馅的时间正好面也醒好了。按照自己的习惯开包吧。因为馅料基本都是熟的了，煮的时候只要皮熟了就可以了。素馅饺子比较好煮。
芒果奶昔
用料：
一个芒果
1盒牛奶
做法：
准备好芒果等材料
切芒果技巧，本图来自网上
芒果切粒，牛奶盒边剪个小口。芒果粒留一点备用
将牛奶倒入搅拌杯内，启动搅拌机
颜色是不是狠好看
倒出后放上芒果粒，成了
美食达摩院丨红烧甲鱼，滋补硬菜，汤汁浓稠，味道一级棒
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。红烧甲鱼是一道传统名菜，属于闽菜系。此菜品为一等药膳，此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。今天李哥就为大家来演绎这道红烧甲鱼。
用料：
1000克甲鱼
半个洋葱
15克生姜
15克大蒜
30克豆瓣酱
15克绍兴黄酒
15克米酒
3克胡椒粉
1克青花椒
20克蚝油
15克生抽
10克鸡粉
适量葱花
做法：
甲鱼1000克及全部调料
第一步： 甲鱼剁成块
入锅焯水，下绍兴黄酒去腥
撇去浮沫
捞出沥干水分备用
第二步： 热锅下油，烧到6-7成热，将甲鱼炸1分钟左右，目的也是去腥和爆干水分；
第三步： 热锅下油，姜、洋葱、蒜煸炒出香味，豆瓣酱，青花椒粒爆香
下炸过的甲鱼，淋上米酒，撒上鸡粉，糖，胡椒粉、生抽、蚝油、盐，淋上水，转小火焖煮5分钟
收汁撒葱花即可
品尝
荤素饺子
新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”.和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。
用料：
适量（切成片）青菜
适量（切成肉沫）猪肉
两条（切碎）腐竹
10颗枸杞
两根秋葵
一只辣椒
2根香肠
30片饺子皮
做法：
准备好素材（腐竹需要提前用水泡发）
将所有素材都切成沫，准备一个碗放点水，包的时候可以借助水来使饺子皮粘起来。
饺子下锅，等浮起来了，就说明饺子熟了，可以吃了
鲜味虾
操作简单，口味不打折。
真的是非常简单的小烤虾。
简单指操作，味道上，却出乎意料的鲜美。
其实第一次做时也还担心着能有什么味道，没想到进入烤箱不到5分钟，一股说不出好闻的味道就扑鼻而来，一直充斥着到取出烤箱。
操作上真的不费力气，适合不想动炉火的时候。
用料：
10只大虾
适量葱姜
盐
黑胡椒粉
辣椒油
料酒
香油
生抽
做法：
虾洗净，开背剔除虾线。葱姜切丝。盐，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽调成料汁备用
取一部分葱姜丝铺在乐葵料理碗底，摆好5只虾，再铺一层葱姜丝，上面再摆5只虾
放上剩余的葱姜丝，倒上调好的料汁。扣好碗。烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟
麻辣海鲜锅
这个菜兼具了麻辣和海鲜的鲜美，正是我老公的两个喜爱，所以我学着做了，菜谱中的量自己把握，这次做得量比较多，但吃得也很爽的
用料：
4只螃蟹
1斤虾
4只鱿鱼
半斤花蛤
适量干辣椒、花椒、八角、桂香
较多油
少许盐
适量水
适量熟芝麻
适量葱、香菜、蒜
做法：
先把海鲜准备好，该洗得洗，该切得切
炒调料，锅里放油，烧热，再把干辣椒、花椒、八角、桂香放入锅里爆炒，加点盐，等炒出味道后，倒入一定量的水，如图片中差不多的量，煮开
把锅里的调料捞出来，吃得时候不会吃到这些调料，也可以不捞
锅里的汤煮开着，把海鲜依次放进去烫煮下，煮熟捞起装到大碗里
把所有的海鲜都烫煮后，要一种一种的煮，不要一次都倒下去，每种煮好后，捞起装入碗里，可以像图片中一样摆放
把锅里剩下的汤汁浇到碗里，葱、香菜、蒜切段摆在海鲜上面，锅冲洗干净，倒入比较多的油，烧热
油烧到冒烟就可以慢慢淋倒入碗中，螃蟹壳最后摆放上去，完工
清炒小白菜和韭菜煎蛋
五棵小白菜
用料：
2个蒜头
2个小红辣椒
2个鸡蛋
5毛钱韭菜
做法：
小白菜清洗好 把下面的根折断 不要用切用手掰断 
。清炒三分钟 起锅钱放配料 蒜和辣椒 辣椒不用太多 用来开胃。
韭菜切小断 鸡蛋打碎放少许盐一起搅拌，下锅先把韭菜在油里过一遍，放适当盐炒一分钟（按你的量决定炒多久）看到韭菜炒到油亮亮的很绿的样子铲出来，和生鸡蛋搅拌，然后烧好少许油一起下锅煎。
煮奶茶（简单快速
📝记录下自己最顺手的方子
用料：
8g红茶叶
290g热开水
20g白砂糖
108g黑白淡奶
做法：
① 将8g红茶叶放入奶锅内 加290g热开水泡开后 再加入20g白砂糖 中小火煮三分钟左右

② 取过滤网 过滤掉红茶叶 

③ 过滤掉红茶叶的水内加入108g黑白淡奶即可食用  夏天冰箱冷藏口感更佳
吃不完可装进瓶内 冰箱冷藏  
切记 三天内必须食完
卤猪蹄
用料：
半只猪蹄
5片姜
6片香叶
2克花椒
5勺生抽
3克冰糖
三分之一碗老抽
三分之二勺酱油
10个八角
2块桂皮
5个干辣椒
3克盐
一点点茴香粒
一粒草果
做法：
各种料若干
喜欢辣放辣椒，吃不了就不放，你开心就好，但我觉得一个辣椒不辣的
猪脚，猪皮下点姜，下点料酒，煮一下过掉血水
油加冰糖，小火待冰糖融化
冰糖融化后加入已过血水的猪蹄翻炒上色
各种料爆炒一下
加入上色猪蹄再爆炒一下
完事了，全倒入高压锅，下水一半，下酱油一半，老抽下一点（上色），大火煮到它开始喷算起（15分）后关掉
好了，可以吃了～一次就成，0失败吧！！！！
超级简单的家常炒合菜
作品里有视频
用料：
一小把粉条
少许绿豆芽
少许韭菜
2个鸡蛋
2个红辣椒🌶️
适量蒜片
1勺生抽
1勺老抽
1⃣️小勺盐
大半勺蚝油
少许鸡精
做法：
准备食材，韭菜可多一点我放的有点少啦
粉条提前煮好，过凉水备用。准备炒的时候捞出
锅中倒入油先炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出备用 。再次倒入适量油放入辣椒和蒜片炒香后放入绿豆芽、粉条，韭菜放入炒好的鸡蛋，放入生抽老抽各一勺，蚝油大半勺,盐大半勺，鸡精少许翻炒均匀即可出锅。出锅前也可以根据自己口味做调整。
芝麻燕麦饼干
用料：
60克黄油
40克燕麦片
45克高粉
7克黑芝麻
13克白芝麻
20克白砂糖
1大匙水
1/2小匙无铝泡打粉
做法：
室温软化的黄油，加入白砂糖，打发至体积变大，颜色变浅
分两次加入水
每次搅拌均匀
加入黑、白芝麻
搅拌均匀，加入燕麦片
搅拌均匀
筛入粉类
改用刮刀，翻拌均匀（不要过度）
长条蛋糕模子垫保鲜膜
盛入面糊，并用刮刀把表面和侧面整平整，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏至硬
取出冻硬的面团，揭掉保鲜膜，切成大约5mm的厚片
放入不粘烤盘（普通烤盘垫油纸或油布），入预热155度的烤箱，中上层，上下火20分钟左右，熄火利用余温再烘几分钟，出炉退去高热后，移至烤网上放凉，密封保存
大蒜烧鳝鱼
用料：
300克鳝鱼
100克大蒜
1根黄瓜
50克红辣椒
5克姜末
50克香芹
2汤匙（30ml）郫县豆瓣
1茶匙（5ml）料酒
1汤匙（15ml）酱油
少许糖
1/2茶匙胡椒粉
适量盐
少许鸡精
适量汤
做法：
材料
大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎
鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟
炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用
锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香
放入大蒜炒香
加入适量的汤，煮开，烧几分钟
放入鳝鱼、黄瓜烧开
待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧
待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅
潮州虾卷
用料：
4个鸡蛋
半斤虾
适量盐
面粉   100克
香菜 少许
肥猪肉200克
做法：
打蛋
打肥猪肉，切小粒
放鲜虾
加面粉
腐膜
蒸
蒸
切片，炸
广式芋头糕
用料：
500克芋头
20克虾仁
40克腊肠
150克粘米粉
50克豌豆淀粉
50克小麦淀粉
10克鸡粉
10克盐
20克糖
1克十三香
5克芝麻油油
适量熟白芝麻
适量熟花生碎
适量葱花
400克水
做法：
准备好所有材料，芋头削皮切拇指头大小的块，腊肠切丁，虾仁洗净泡水，葱花切粒备用。
将粘米粉、豌豆淀粉、小麦淀粉、鸡粉、盐、糖、十三香倒入盆里，加入水，用蛋抽搅拌至无颗粒的粉浆。
锅里烧油至150℃放入芋头炸至微微发黄捞出备用。
起锅放入芋头加入适量的清水，煮开后加入两勺粉浆搅拌均匀，将粉浆烫熟，关火！烫熟的芋头粉浆倒入剩下的粉浆中混合均匀，加入虾仁、腊肠丁、芝麻油搅拌均匀即可。
蒸盘刷油，倒入芋头粉浆将其抹平，上锅蒸30分钟。
出锅后撒上芝麻、花生碎、葱花。
稍微冷却后即可切块食用，或者香煎。
狗狗鸡肉干-烘干机
为了给rio小爷制作健康美味无添加剂的零食，纠结很久终于动起手来
用料：
3块（大概一层烘干架一块鸡胸肉）鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切片，根据自己喜好切薄片或者厚一点都可以，我这次切的稍厚，为了狗狗吃的时候更有鸡肉香味.
均匀平铺在架子上，这个时候狗狗已经在旁边等着了
切了半根红薯，切薄薄细条的鸡肉缠在红薯上，烘干生鸡胸肉的时间10-15个小时左右，温度，50-65即可. 不同牌子的烘干机略有不同.
装袋，放在干燥地方，最好一周左右吃完.
打包
留着给rio慢慢吃
牛轧糖（最爱核桃芝麻味）
有了宝宝就想学着做饭，做各种好吃的给孩子，可宝宝不给力呀，太淘气，一直抽不出时间，拖拖拖，我的二宝宝都出生了，终于下定决心
在做月子的时候从月嫂那知道了下厨房，然后就下载了，之后一发不可收拾，特别喜欢这个软件，到今天为止，已经学习做了好多美食，最多的是蛋糕，但第一个美食是～牛轧糖，哇，这个真是超级简单呀，厨房小白也会哦，一起来吧
用料：
200克棉花糖
130克奶粉
130克（核桃芝麻放烤箱150度烤5分钟）核桃
适量芝麻
40～50克（初学者先用50克，熟悉了可以逐渐减量）黄油
工具（电子秤，不粘锅，硅胶铲，不粘烤盘，糯米纸，糖纸）
做法：
1⃣️材料全部称量好，黄油放入不粘锅，开小火（蜡烛火，能开多小开多小，火大了不成功我可不负责呦）
2⃣️黄油全部融化，放入棉花糖，期间翻拌，待棉花糖溶化后放入奶粉
3⃣️放入奶粉后不停的搅拌，使奶粉和棉花糖混合均匀，没有干粉
4⃣️放入核桃芝麻，关火，搅拌，混合均匀，放入烤盘整形，放凉后切块
5⃣️最后用糯米纸和糖纸包起来，好啦，纯手工牛轧糖完成，灰常简单吧，一次成功
成品
成品
成品
可以做各种味道，可可，抹茶，奥利奥，花生
可可，抹茶（奶粉减10克，可可粉，抹茶粉➕10克）
奥利奥，花生与核桃同克
还想做什么好味，自我发挥
五分钟酸汤刀削面
用料：
2块干刀削面
2勺葱油
2勺酱油
2勺醋
适量盐
1颗奶白菜
1勺麻油
做法：
将双色刀削面和青菜加入烧开的水中煮熟，加入事先配好的葱油酱油醋碗里，一碗香喷喷的酸汤刀削面就做好了，超级快，有好吃😋
清蒸鲳鱼
最简单的做法，原滋原味的海鲜
用料：
1条鲳鱼
1片姜
根葱适量
4瓣大蒜
适量生抽
适量料酒
适量油
做法：
把鱼洗干净后,放盐,黄酒腌制1小时左右，拿出放入干净的盘子里,把老姜，大蒜，加进去，撒上料酒，开始蒸，大概30分钟左右关火，拿另一个锅,烧热油，蒸好的鱼里面有很多水，倒掉即可，热油淋上去，生抽也一样，最后葱花即可，辣椒点缀一下，红红的
简易电饭锅豉油鸡
写给自己记录用
可用现成的豉油鸡汁也可以自己调汁。
用料：
2个bio鸡腿
适量李锦记豉油鸡汁
适量葱
适量姜
做法：
腌制鸡腿。可以使用现成的豉油鸡汁，也可以自己调汁。   
自制腌料：
生抽4勺(小瓷勺)
老抽1勺
盐1小勺(小木勺)
糖1.5勺
蚝油1勺
料酒2勺
麻油2勺
五香粉1小勺(咖啡勺)


腌料和葱节、姜片混合均匀。把鸡腿放入腌料里，腌制过夜。
电饭锅底部铺上葱段和姜片。
放入鸡腿和腌料汁。
启动电饭锅的“超快速”煮饭程序，此程序时间是30分钟左右。我用手机定时20分钟，时间到后关机取出鸡腿。煮20分钟的鸡腿口感比较嫩。
手机定时时间到后马上关机，取出鸡腿放凉。
待鸡腿放凉后切块。
调制葱油汁蘸料：
    1、葱切成葱末，姜用研磨器磨成姜泥。放入小碗中，加一点盐。
    2、切一点葱段放入小锅中，倒入油开始熬葱油，熬到葱开始变色时加入五六粒花椒，再继续熬油。熬到葱变焦关火。
    3、把葱油倒入小碗里，和葱姜末搅拌均匀。外加入一勺电饭锅中豉油汁水，混匀。
谢谢观看。
白灼生菜
继续减肥中，改变饮食习惯，把好厨房这道全家人的健康门，食素第二周。
用料：
一棵生菜
2勺生抽
1勺蚝油
1头大蒜
少许白糖
做法：
大蒜弄成末分成两份，锅中倒少许油，小火倒入一半的蒜末炒香，加入生抽蚝油，一小撮糖提鲜，加3勺水，放入剩下的一半蒜末略炒关火备用。
锅中加半锅水烧沸，放几滴油，少许盐（防止绿叶蔬菜变色）。
放入生菜汆烫一下捞出。放入生菜即可关火。
捞出装盘，浇上炒好的蒜蓉酱，美味既成。
炝炒莲白
从小就很喜欢吃外婆做的炝炒莲白，专门找外婆学习了炒制方法，虽然简单但是也很考验火候，以及用料的使用，这道菜做起来很方便，也非常的下饭。
用料：
2个干辣椒
2勺醋
10克食用油
1把麻椒
2勺酱油
适量盐
半颗莲白
做法：
锅内倒入适量食用油，放入切段的干辣椒和麻椒，小火煸炒
开大火，倒入撕好片的莲白，快速翻炒，撒少许盐，倒入酱油，食醋，快速翻炒拌匀后起锅。
零失败新手炸茄盒藕盒
疫情期间在家闲着没事，想起来做藕盒了，超市茄子也挺新鲜干脆一起做，味道很好呦！
用料：
1－2节藕
克肉末300－500
勺淀粉2
勺面粉6
3个鸡蛋
适量葱姜蒜末
适量白胡椒粉
1－2根长茄子
1勺料酒
各一勺生抽老抽等
做法：
茄子洗净，藕去皮洗净吸干水。切茄子和藕的时候第一刀不切到底第二刀切到底，一直这样切，如果实在不会可以这样放筷子切，最后再分开就行了。
茄子和藕都这样切好备用，切好是这样的。中间用来夹肉馅。
最好用瘦肉，肥肉吃起来太腻。瘦肉剁成末，加入葱姜蒜末，料酒生抽老抽耗油味极鲜都一小勺，鸡精一点点，胡椒粉一点点（自己酌情加，爱吃多加不爱吃撒一点点），盐适量（主要根据肉多少来调节盐多少），搅拌上劲，放一边。
接下来咱们调面糊，我用的平时吃饭用的不锈钢勺子，我家的微大一些。我一根长茄子一小节藕是放了两勺淀粉六勺面粉两个鸡蛋，半勺泡打粉，加一点点盐，加一点点胡椒粉和食用油，一直搅拌到图片状态，无颗粒状面粉了就可以了。不挂筷子，也不是很稀。《记住淀粉面粉比例是1:3就好了，根据自己的藕和茄子量自己调，鸡蛋2－4个自己酌情加。》
接下来把藕和茄子中间都加上调好的肉馅，轻轻嗯一下，让肉馅在里面铺放均匀，如果有挤出来的肉馅，拿筷子轻轻蹭到肉馅碗里即可，肉馅要适量不要太多，否则不太好熟。
我茄子切的薄，肉馅放的也薄，我觉得这样炸出来味道好
接下来锅里多放点油，油很热的时候把火调小，藕夹茄夹挂面糊入锅，最好有个人在旁边给藕夹茄夹翻面，没有就调小点火自己慢慢弄吧。
对了，藕最好提前切好后晾干一会或者拿纸吸一下水，不然炸的时候有水蹦到手上很疼的
我喜欢酸甜味，拿一个小碗挤上番茄酱蘸着吃
这是茄夹成品图，爱吃脆脆的就做藕夹，爱吃软的或者有老人小孩的可以做茄夹，味道都很不错哟！
藕夹的成品图。有什么问题可以在下方给我留言哦，还有大家记得交作业哦！
盘子里面最好放一层吸油纸在放炸好的藕夹茄夹，吸吸油哈，我家没有吸油纸了，我放的隔油纸😂
白菜猪肉虾仁木耳馅的饺子
     其实现在不是吃白菜的时候，我们这的农民白菜收获了以后，要放到菜窖里放一段时间才好吃，这次包饺子我用的是小杂52，这个是白菜的早熟品种，现在吃正好！
用料：
白菜
葱末
姜末
猪肉
泡发木耳
新鲜虾仁
味极鲜酱油
一个鸡蛋
盐巴
做法：
将白菜切细，放入葱末、姜末，虾仁段，搅碎的猪肉和均，放入一个鸡蛋，加油、味极鲜酱油、盐巴和好，开始包啦
酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉
色香味俱全的锅包肉，简单又好吃，手把手教你做出饭店的口味！酸甜可口，外酥里嫩，超下饭！
用料：
250克猪里脊肉
1/6根胡萝卜
1段大葱
2片姜
1个独蒜
2片姜
2根香菜
50克清水（面糊）
100克土豆淀粉（面糊）
1勺半白砂糖（酱汁）
1小匙盐（酱汁）
2勺料酒（酱汁）
1大勺米醋（酱汁）
2大勺蕃茄酱（酱汁）
2大勺清水（酱汁）
做法：
大葱和胡萝卜切丝，香菜切段。
里脊肉切成均匀的薄片。
往里脊肉中加2勺料酒和姜丝，腌制10分钟。
50克清水倒入100克土豆淀粉中，拌匀。
倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹满面糊。
往碗中加2大勺番茄酱、1大勺米醋、1勺半糖、1小匙盐和2大勺清水，拌匀。
油温六七成热时，依次放入肉片炸至微黄捞出。（建议一片一片下锅炸，以免粘连）
全部炸完捞出后，重新放入锅中复炸30秒捞出。
锅中倒少许油，加入蒜片爆香，倒入酱汁煮至冒泡。
把炸好的肉片入锅，撒入胡萝卜、葱丝和香菜炒匀出锅。
色香味俱全的锅包肉。
酸甜可口，外酥里嫩！
武汉热干面！热！干！面！
一碗油辣咸香与干糯
用料：
1盒热干面
做法：
如图，之前的“买光湖北货”，就在京东买了热干面支援武汉的兄弟姐妹们，3盒40元左右。拆盒后是这样的，一盒里面有2袋面条，每袋100g，还有酱油、辣椒酱、芝麻酱和酸豆角，也是各2袋。
准备好我假期里买的学生煮饭神器，在家煮一个饭，真的很嗨。省电省水又省时，环保节能。
在烧水的时候，把酱油、辣椒和芝麻酱包倒到一个小饭盆里。这个酱包的香气真的很足，我的口水都流下来了，拌匀的时候一直在咽口水。
赶紧把面条下锅，5分钟，即可。面条出锅不过凉水，直接卧到含酱料的小饭盆里。
大概就是这个模样，感觉挺Q弹的。
搅一搅，拌一拌，一口，嗯～灰！常！好！吃！
煮面拌面准备不到半小时，吃饭两分钟。哈哈哈
家常油吱啦饼（油渣饼）
小时候常看姥姥做，这次自己试试，寻找记忆里的味道。
用料：
250克面粉
适量油吱啦（油渣）
适量植物油
一小勺盐
适量温水
做法：
备料
油吱啦切碎。
和面。面粉里放一小勺盐，然后温水和面。面要和的软一些，然后盖上盖子醒30分钟。
我的面板比较小，把面分成两团，现在开始看到的是其中一团面的量。然后擀成1到2毫米的薄饼。
淋上适量植物油。
将植物油涂抹均匀。
尽量均匀的撒上油吱啦，不易太多，否则后面擀饼的时候会漏。
从一侧开始卷起来。
卷好后评价分成三段，不用刀切，手撕就可以。
拿起其中一段旋转。
压短
按压
擀饼，厚度大概五毫米左右。
烙饼的时候稍微多放点油
一侧烙到金黄后翻面，之后反复多次翻面，防止烙糊。
双面金黄且饼皮有脆的感觉就熟了。
出锅。
麻辣鱼🐟
喜欢下厨房的男孩，更喜欢和喜欢做饭得小伙伴一起分享美食制作过程。
用料：
1条江团鱼
2勺淀粉
1根芹菜
2勺豆瓣酱
6个干辣椒
4勺料酒
20粒花椒
4片姜
4瓣大蒜
半根葱
做法：
麻辣鱼成品
制作教程全部
雪里红肉丝拌面
昨晚没吃完的雪里红肉丝～简单粗暴做了碗拌面，光盘一碗还想吃第二碗。
用料：
随意雪里蕻
随意盐
随意生抽
最好辣椒油辣椒油或辣椒面
随意耗油
随意老抽
根据自己口味醋
家里没有所有我就没放了。葱花
一丢丢香油
做法：
面条我就用的普通细面条，煮的时候不要煮的太软，八九成熟捞出过一遍凉水。炒好的雪里肉丝，调料都提前备好在碗中，加入面条搅拌均匀即可。
家常香酥煎带鱼
外焦内嫩，酥脆鲜香。佐以椒盐，实在是美味下酒菜。
用料：
1条带鱼
适量油
2大勺料酒
2小勺盐
适量玉米淀粉
适量葱姜
做法：
将带鱼清洗干净，剪去头尾，刮除鱼肚黑色的东西。用葱姜、料酒，盐，在冰箱腌制一晚。
取出带鱼沥干水分，在盘中放适量玉米淀粉，鱼身上沾上淀粉。
锅内放适量油，一点盐，烧热，将鱼段放入，待一面煎至金黄，再煎另一面。
两面金黄即可。
清蒸鲈鱼
超级简单的，又不会腥的清蒸鲈鱼。
用料：
1条鲈鱼
6勺蒸鱼豉油
半块姜
2根小葱
半个红辣椒
适量盐
做法：
鲈鱼清理干净，撒上适量盐腌制15分钟，水沸后，大火上锅蒸7-8分钟，再焖5分钟即可。
在蒸的过程中，我们可以先切好姜丝、葱丝和红辣椒丝。
摆上姜丝、葱丝和红辣椒丝，淋上热油，再倒入蒸鱼豉油即可。
完成👏👏👏
青椒炒红薯茎
据说红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、预防动脉硬化等，红薯叶可使皮肤光滑，经常食用有保护视力的作用。------出自百度😂
用料：
适量红薯茎
2个青椒
适量盐
适量糖
适量食用油
做法：
把红薯茎择好切好 青椒切成条状
锅里放油 油热后先放入青椒进行炒再放入红薯茎进行翻炒加入盐，再加入适量糖
出锅！
剥栗子
剥栗子不是需要经常做的事，所以有些步骤第二年想剥的时候，自己又忘了，还要重新试过，今年就记录一下吧，希望也能帮到爱吃栗子的你。
用料：
克板栗
克水
做法：
栗子洗净后，将栗子这个部位切一刀，使后面泡水容易泡透。露不露肉都可以，只要确定硬壳切透就可以了，为了鲜明些，我挑了一个切到露肉的做演示，其实我大部分都没切成这样哈。
水煮至下手摸着挺烫，快下不去手就可以关火了，不用再烫。太热的水或开水泡，很容易剥，但栗子剥完很快会氧化，不在意栗子颜色的可以直接用开水泡。测了下水温，是63度。
把栗子倒入浸泡。已经去壳的是前面试水温，热水器里出来的40度左右的水泡的，不行，壳很容易剥，内皮不好去，还是干硬的状态，很难与栗子分离。
我盖了盖，尽量延长水温热的时间，使皮充分软化。
借住一把小剪子，很轻松。其实不用剪子也能剥，但是剥多了，还是会有些疼的。
内皮也可以很轻松的撕下来了，这是泡了半个小时的状态，泡栗子的水还是热乎的，尚有热气。看我是基本没指甲的，也很容易操作呢。
剥好的完全不氧化哟
鸡公煲
用料：
鸡肉
金针菇
芹菜
洋葱，姜，蒜
蚝油
老抽
盐
辣椒
甜面酱
料酒
五香粉
花椒面
白糖
做法：
将鸡肉用老抽，蚝油，料酒，盐，糖，葱姜腌制
将油烧热，放入葱姜蒜辣椒，洋葱，煸炒出香味，放入花椒，五香粉，继续煸炒，放入腌制好的鸡肉，炒一会，放入一小袋麻辣香锅料，甜面酱一勺，在炒一会，加入适量的水，大火烧开
待鸡肉熟啦，放入金针菇，芹菜等青菜，汤汁差不多就可以关火啦！
焦糖布丁蛋糕
终于来更新菜谱啦！懒癌晚期患者真的是可以一拖再拖，拖了大半年。颜值和口感都在线的一款焦糖布丁蛋糕。
用料：
克糖60
110克水
250淡奶油
30克细砂糖
4个蛋黄
2个鸡蛋
46克细砂糖
45克低粉
6克可可粉
33克液体黄油
15克牛奶
2个蛋白
20克细砂糖
做法：
步骤比较多，我有比较懒，所以......哈哈哈哈
星巴克红茶拿铁
冬日来一杯星巴克热呼呼的红茶拿铁，温暖了心～
用料：
奶粉
1包红茶包
自己喜欢的甜度蜂蜜
做法：
原材料如图。
没有奶粉就用纯牛奶加热也是可以的。
蜂蜜换成白糖红糖冰糖都可以。

蜂蜜先用一点点冷水搅拌均匀变成糖水。
红茶包泡一点点热开水。上下抖动茶包以便更快冲泡。
然后加入蜂蜜水。
奶粉按照正常喝的浓度，自己喜欢去调整。
然后用电动搅拌棒搅拌一会儿，出奶泡。
牛奶倒入红茶里面。
稍微搅拌一下。
奶泡会浮在上面。
因为我喜欢喝奶味浓厚的，所以加水比较少，奶泡显得很厚～
虾仁🦐黄瓜苗 by wqy
用料：
200g虾仁
200g左右黄瓜苗
适量料酒
2、3瓣大蒜
适量盐
适量生粉
适量糖
做法：
虾仁 去冰 去虾肠 洗净

黄瓜苗 用盐水浸泡 洗净
大蒜2、3瓣 去皮 洗净 切成蒜蓉

虾仁 放1汤匙料酒 1汤匙生粉 盐少许，搅拌均匀 放入冰箱 冷藏 腌制片刻（我冰镇腌制了30分钟左右）




黄瓜 去水 晾干 

热锅 冷油 放入蒜蓉 煸出香味
倒入 虾仁 翻炒 

虾仁由青 泛红 倒入黄瓜苗 翻炒 

放盐调味 放糖调鲜 而后出锅
栗香玉米甜粥
甜甜的粥，大人小孩都爱吧！

都是食材本身的香甜，不需要额外加糖！
用料：
玉米、栗子、无花果
大米、燕麦、黄豆
做法：
所有食材放入电饭煲内，加入足够水，开始汤/粥功能～
高压后无花果的味道都在粥里，单独吃口感不好，建议可以挑出来扔啦～
也可以盛2勺酒酿，粥本身是甜的，配在一起味道也特赞！

而且用玉米粒煮会比切段的玉米好喝~
玫瑰软曲奇
香酥松软的曲奇,带着玫瑰的芬芳,姑娘们的美颜点心~
用料：
70克黄油
45克糖
30克蛋液
100克低筋面粉
2克泡打粉
适量食用玫瑰花
做法：
黄油室温软化
加糖打至变白
分2次加入蛋液搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉
取玫瑰花（泡水喝那种）的花瓣部分加入混合物拌匀
烤盘撒低粉或铺油纸，将面糊相隔稍远一些摊平
放入预热好180度烤10~15分钟，稍上色即可
如图颜色
红烧小排
想吃小排的中午
用料：
1勺料酒
半勺糖
1勺美味鲜
2勺红烧酱油
半勺蚝油
做法：
小排一小时泡出血水
油锅中火放入小排，至小排颜色变熟白色
放酱油，红烧酱油翻炒染色。加蚝油，糖，料酒（个人喜好，加入番茄块同炖）。翻炒融入汤汁后，加两碗水，盖锅盖，中小火20分钟。
汤汁变浓稠，起锅。
牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
50克奶粉
400毫升水
做法：
先把牛油果切成小块，奶粉用水冲泡开。
放破壁机里搅拌30s，完成✅
泰椰奶花-最新奶茶教程网红奶茶做法
网红奶茶泰椰奶花的做法，泰茶最火爆的泰椰奶花是怎么做的呢？
用料：
150g芒果
30ml果糖
100g冰块
3-4勺西米
200ml纯净水
100ml椰浆
5g安佳奶油
3勺牛奶
做法：
沙冰机中放入芒果：150g
果糖：30ml
冰块：100g
以上1-3项沙冰机打碎入杯
倒入出品杯
西米3-4勺
200ml纯净水中加入100ml椰浆
安佳奶油5g
以上6-7项搅拌均匀入杯
牛奶3勺
吧勺引流做分层
一杯完整的泰椰奶花就制作完成啦
酱烧带鱼
带鱼，带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体，这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。
用料：
白糖带鱼段数个
盐葱段
料酒姜丝
醋黄酱
食用油蒜片
大料麻椒
做法：
油加热，加入葱段、姜丝、蒜片、大料爆香，加入少量的黄酱.........
加入水(控制好水量，一定要没过鱼），加入白糖、料酒、醋，将水烧开...
放入洗好的带鱼段、麻椒.....加入盐。
大火炖煮，小火熬汁....
收汁，加入葱花出锅........
春笋里脊炒松茸
混合了多种原材料的小炒菜，，虽然准备的材料多，过程稍微有些繁琐，但是成品口感丰富，或脆嫩或爽滑或宣软，搭配一碗米饭就是一顿美餐。

松茸是我很喜欢的蘑菇品种，肉嘟嘟的很可爱，味道和口感也很好，现在吃正当季。日前有朋友留言说松茸会不会很贵，估计大家是看了“舌尖”，有了这种担心，其实松茸也分野生和养殖，野生的当然价格贵一点，鲜味也足，居家品尝，养殖的价格完全可以接受，趁这个季节尝尝鲜，如果买不到松茸，其他的蘑菇也可以炒这道菜，处理的方法是一样的。
用料：
新鲜松茸
木耳
里脊肉
春笋
黄瓜
鸡蛋
蒜
姜
花雕酒
蚝油
生抽
糖
淀粉
做法：
里脊肉切片，撒盐少许调味、花雕酒和生姜少许去腥，水少许，用手抓均匀，让肉片吃进水，最后用淀粉把水分封住，热锅下油，待6成热下肉片滑炒至7成熟捞出备用。
鸡蛋打散，加花雕几滴去腥，入油锅炒熟盛出备用。木耳泡发洗净，春笋切片，黄瓜切片，松茸洗净切片，入锅小火煸炒，注意把水汽煸炒出去，这个方法可以不损失菌菇的鲜味，其他的蘑菇也可以这么处理，炒好也盛出备用。
锅内留底油，下蒜片姜片炒香，下木耳和笋片翻炒均匀，烹入花雕少许，蚝油一大勺，生抽几滴提鲜味，翻炒均匀依次下松茸和肉片，之后放入炒好的鸡蛋，糖少许提鲜，出锅前下黄瓜即可。
广式莲蓉蛋黄月饼 Moon Cakes with Egg yolk
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仲秋节源于一个凄美的民间爱情故事，月饼代表了后羿对深爱的妻子嫦娥的思念，所以每年的八月十五仲秋节这天都会摆出她最爱吃的点心。这些食谱向大家展示了传统的和现在流行的月饼制作方法。小军老师将代领大家从食材介绍到制作步骤一步步的完成月饼制作过程，想学习如何制作月饼的朋友千万别错过这个食谱！
The Moon cake festival originated from a classic Chinese story about love and devotion with the moon cakes as a symbol of one man’s heartbreak and desire for the one he loves. These recipes will show you the tradition methods and also some more recent types of Mooncakes. Chef Xiao Jun will guide us through the ingredients then make for us many of these delicious traditional and very popular Moon cake treats.
用料：
#食材可以做12个80g月饼或25个40g月饼
#饼皮
158g转化糖浆
5g枧水
258g中筋粉
79g沙拉油
#莲蓉馅
480g白莲蓉
12个咸鸭蛋黄
做法：
准备食材
提前预热烤箱180度，将蛋黄放在烤盘上刷白酒后送入烤箱烤5-10分钟,取出再刷一遍白酒重新送入烤箱烤5-10分钟即可。
所有饼皮中的食材倒入大碗中搅拌均匀后揉成表面光滑的面团。然后分成每个40g的面团。
将白莲蓉馅分成每个40g的分量后，将烤好的蛋黄包入莲蓉馅中。
将分好的饼皮压扁后包入已经准备好的莲蓉蛋黄，放入磨具中直接在烤盘上压成月饼形状。
烤箱提前预热到180度，做好的月饼送入烤箱180度烤10-15分钟左右，然后拿出来放凉后刷上蛋黄液后再送入烤箱180度再烤8分钟左右或者直到颜色金黄。
［咔咔·食譜］涼拌茼蒿
茼蒿具有开胃消食、利肠通便、止咳化痰的功效
用料：
適量茼蒿
半個青檸
適量蒜泥
適量乾辣椒段，姜片
適量耗油
適量花椒油
適量生抽
適量麻油
適量白芝麻
做法：
將茼蒿洗淨待用
將乾辣椒段和姜片放入熱油中炒香，用一個小碗依次倒入生抽，耗油，白芝麻，將熱油汽入其中，將白芝麻爆香～
將蒜泥放入茼蒿上，擠上檸檬汁，澆入碗中的調料汁，加入少量花椒油和芝麻油，攪拌均勻即可食用，咸淡自己調節喔～不喜歡太酸的寶寶可以適量加一點點白糖～
改良进阶二合一版盆栽木糠杯
改良进阶二合一版盆栽木糠杯
用料：
200g一盒淡奶油
70g炼乳
100g 半包消化饼干
8片奥利奥饼干去白色夹心
4杯左右这样的量大概可以做
做法：
准备好材料 木糠杯就是饼干碎看起来像木糠而得名，我们在表层加一层奥利奥饼干碎，看起来像土壤，插上小植物就像盆栽啦！
消化饼干半包100g装入袋中扎好袋口 
用擀面杖擀碎
越细越好
如果有石臼或者料理机会事半功倍
饼干碎过筛
过筛是一件修身养性的工作，非常累人！但看到细细的饼干碎还蛮有成就感，懒惰的就免去这一步，粗一点也有嚼劲！
炼乳75g怕甜就少几g，根据个人口味！
淡奶油冰箱冷藏5小时后拿出马上搅打
打到6成，纹路不会马上消失
加入炼乳继续打
打到八分，提起勺子不会马上落下！
装入裱花袋，剪角！或者直接用勺子
拿杯子底部先装入一层饼干碎
裱花袋从里到外画圈，挤出一层奶油
再一层饼干碎，一层奶油叠加！奶油可以比饼干碎厚一点！
最上面一层，奥利奥饼干八个去掉夹心碾碎，成饼干碎铺一层！
摘几片新鲜的薄荷片装饰
美丽的盆栽栩栩如生啦 进冰箱冷藏冷冻会有两种不一样的口感 
用真实的小花盆，里面放入蛋糕纸盒，做一个仿真度极高的盆栽。
快手清蒸好看的海鱼
海边的菜市场卖各种珊瑚礁附近钓上来的好看的鱼，挑了两条好看的，尝试一下清蒸，emmm……虽然有点残忍，吃起来也就顾不上了（捂脸）

下厨之前紧急求助了下厨房，成果显著，抓紧发上来回馈大众～

青衣鱼肉质紧实大块，蓝星石斑鱼肉质细致软嫩，都是海边人常吃的品种。两种鱼的腹腔都很小，可食部分很多，只有一根主刺，两条6-8两的半大鱼，配上别的菜，3-5口人足够了，如果2人吃，一条就ok。

广式蒸鱼只要原材料新鲜，火候别太过，成功的概率是很高的，步骤简单耗时可控，你值得拥有！
用料：
5片姜
2勺料酒
2勺生抽（酱油都行）
5克盐
2根葱
2个半大西红柿（可选）
1条（6-8两）青衣鱼（舒氏猪齿鱼）
1条（6-8两）蓝点石斑鱼（斑点九棘鲈）
适量植物油
做法：
菜市场挑选整条gai最靓的鱼（鱼太美忘了拍照，借用网上长得最像的两张图，如有侵权随时删。
请卖鱼阿婆帮忙宰杀去鳞，青衣是大片的鳞片，鳞下有肥厚的鱼皮，鱼越大鱼皮胶质越多，蓝星斑是细鳞，加上背上的棘刺，处理起来比较费劲，专业的事还是交给专业的人去做效率更高，咱们负责回家洗干净就好。
1个小时内到家（时间再长可能需要冰块保鲜），清水冲洗生鱼，清理干净腹腔，主要是血块和淋巴，青衣腹腔有黑膜，蓝星斑似乎没有。
姜切片，一根葱葱白切段，葱叶备用，另一根全切段，西红柿去蒂切厚片。
在鱼身上横划几刀，从尾侧向头侧，与鱼肉表面45度角方向下刀，切到鱼骨即可。不到一斤的鱼，一侧两刀就够了。
鱼腹内侧抹少量盐，姜片夹在腹腔和刀口，撒葱段，倒入料酒，放冰箱静置。
蒸锅烧水，水开后放鱼，中大火蒸7分钟。
蒸鱼期间把葱叶撕成丝，泡凉水，卷曲成立体的。（忘了是哪个方子里看到的了，感谢）
撕葱完毕，把西红柿放到在蒸的鱼里点缀。
7分钟到，关火，不要揭盖，虚蒸2分钟。
蒸锅关火后，另起油锅烧油至八成热，就是刚刚起烟的状态，关火。
虚蒸2分钟到，起锅，把鱼里的熟葱段挑出扔掉（变色了不好看），多的汤汁倒掉一些，之前泡凉水的卷曲葱叶甩干洒在鱼身上。淋热油，滋滋滋好开心！
酱油根据实际的浓度和颜色，用一点点饮用水稀释，浇在鱼身上，上桌开吃。
拍黄瓜
用料：
黄瓜
蒜瓣
香菜
醋
盐
白糖
香油
芝麻
老干妈
做法：
黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切片，拍好放到盆里 （可以切段，个人认为片的好腌制）
黄瓜放适量盐腌制。蒜瓣，用刀拍下稍稍剁下。香菜切段
黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,加少许生抽
香菜,拌匀，
,加芝麻拌匀即可
布丁厨房之新奥尔良烤鸡腿
用料：
两个大鸡腿
45克（小包）奥尔良腌料
少许辣椒面
做法：
大鸡腿两个洗干净备用。
去除鸡腿的骨头，将每个鸡腿分成三份。
将新奥尔良烤鸡腌料放入以拆骨的鸡腿肉中，再加入少许辣椒面（依照个人口味喜欢吃辣的就放不喜欢吃辣的就不放）。
将调料拌匀，如果觉得干可以少加点水，我喜欢调料包裹在鸡肉上那样比较入味，所以我没加水。
盖好保鲜膜放入冰箱腌制4-5小时，最好腌制一宿，那样更入味。
烤盘上铺锡纸，将烤网放在烤盘上，把腌制好的鸡腿肉鸡皮朝上摆放在烤网上。
烤箱设置上下火180度，预热15-20分钟。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制20分钟。
20分钟时间到了将烤盘取出，将鸡腿肉翻面继续烤20分钟，时间到了再翻面鸡皮朝上，将烤箱温度提高到200度再烤15分钟，这样皮会被烤得脆脆的。
好了，鲜嫩多汁表皮酥脆的新奥尔良烤鸡腿就做好了，开动吧！
金桔柠檬膏
用料：
金桔：1200克
柠檬2个
冰糖500克
做法：
新鲜现摘金桔和柠檬用盐水搓洗干净，金桔一切二，柠檬切成薄片
选择这种老冰糖，熬制的时候会自然脱块
可以静放两个小时后做，如果时间不允许也可以直接煮，直接煮记得加少许水烧开后调小火，煮至汤汁浓稠至可出锅
木瓜酥
今天刚才做的， 欢迎光临
用料：
300克（皮面）美玫粉
200克（皮面）雪花粉
50克（皮面）白糖
50克（皮面）猪油
500克（油心）美玫粉
250克（油心）猪油
一个（陷）熟木瓜
适量（陷）白糖
少许（陷）粟粉〔或者生粉〕
适量白芝麻，海苔菜剪细条
2个蛋清
做法：
皮面所有原来混合加水和至包子面软硬或者比包子面稍软，制成一厘米见方厚方形皮面， 保鲜膜封好放入托盘冷冻半小时左右
所有油心原料放一起揉搓均匀无颗粒参照皮面保存冷藏， 注意是冷藏不是冷冻   半小时左右别太硬了
皮面包住油心， 擀开，叠三层 也就是行语一个三， 叠好之后擀开一厘米厚，再来一个三接着擀开一厘米厚 扫去浮面喷少许水 切五厘米宽长条v然后三块面坯摞起来，轻轻按压确保粘接紧实   放入冰柜速冻至半冻状态，能轻松切开为宜
取出如图示切开三毫米厚薄片，洒上浮面有条件就撒土豆粉， 平铺刷蛋液 再撒浮面 轻轻擀开至一点五毫米左右包入木瓜陷 做成图示形状剪掉两边头修饰沾蛋液沾芝麻
你也可以把海苔菜剪长条， 一半蛋清一半水打匀， 海苔条沾少许蛋液混合体缠绕在酥坯两边
说了半天忘了木瓜陷了， 首先木瓜切小丁，蒸十五分钟拿出滤掉水分， 加入白糖，和少量罂粟分  入锅轻轻炒陷，甜度根据个人喜好，罂粟粉也可以换成生粉  加入少许黄奶油， 这样木瓜陷就好了
最厚一步，电炸锅开至170度， 等温度上来放入木瓜酥生坯炸至金黄漂浮起来，就好了
这个是我自己用光亮膏画的盘饰做装饰  舍不得炸太多，就炸了两个，毕竟这个点心比较繁琐  比起烤点麻烦很多技术含量也不是一个档次 我出去应聘做四五种点心， 有时候就做这个，内行看门道 外行看其表， 这个点心的成败与否 最直接就是看层次， 要分明 均匀 我这个绝对经典