xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干煸榄菜四季豆
吃腻了炖豆角，来做点别的吧

欢迎小伙伴们来我的公众号玩哦：到kilo的碗里来
用料：
四季豆
100-200克肉末
橄榄菜
适量葱
一头蒜
2个干辣椒
2勺酱油
1勺糖
2勺料酒
做法：
材料准备。豆角掐头去尾，洗干净晾干！掰成段～蒜切末，葱切葱花，肉馅回温。
锅中放油，7成热时候，放入豆角。（豆角一定要沥干水啊！！！不然崩到你哭。别怪我没提醒你）
中小火慢慢炸。时常翻炒一下，保证受热均匀。注意！！在没炸透之前千万不要尝！！食物中毒的后果很可怕的！那么如何判断熟没熟呢？看它萎缩的程度。如下图
当表皮都炸起了金黄色的一层皮，豆角也变得软烂，用铲子可以轻松切断，这程度就可以了。

 盛出吸油
锅里留少量的油、把葱蒜和肉馅放进去炒。喜欢吃辣的同学可以丢几段辣椒哈
轻微断生后，加入料酒爆香、加入一勺糖，1-2勺酱油
接着放入3-4大勺橄榄菜。看口味，不喜欢吃咸的适量减少。把所有材料炒匀，让肉馅充分炒熟

接着放入四季豆大火翻炒，让榄菜肉末和豆角充分的混合～～
出锅装盘～～～

这里面的蒜末简直太好吃了。
根本停不下来。

这菜真的一点都不难。唯一要注意的就是一定不要在豆角没熟之前试吃！！！！

我真的很害怕这种做不到位会中毒的蔬菜...
哎。
但谁让他好吃呢……

要说勇敢，我觉得第一个吃豆角的比第一个吃螃蟹的勇敢多了。
这得中多少次毒才能整明白这玩意咋吃啊？
激动的东北话都飙出来了。
o(^▽^)o
土豆鸡块焖饭
因为家里土豆比较多，我妈买回来两个鸡腿说做个土豆鸡块。结果一看土豆都发芽了，就挑出来一个小的没发芽。思来想去还是做个焖饭好了。
配菜用的都是家里现有的，你也可以换成其他的。（我之前还用过小排、腊肠丁、香菇丁，杏鲍菇丁，虾仁，玉米粒等等）
用料：
1只鸡腿
1个土豆
1根胡萝卜
适量木耳
适量豌豆
3片姜
4瓣蒜
适量盐
4汤匙生抽
适量老抽
2汤匙料酒
2汤匙蚝油
少许黑胡椒
做法：
鸡腿肉去骨切块。用1汤匙料酒、少许黑胡椒、1汤匙生抽、少许盐腌制15分钟左右。
姜切小片，蒜切块
土豆、胡萝卜切丁，干木耳泡发，鲜豌豆粒一把
锅中倒入油，比平时炒菜稍微多一点点
因为我不吃鸡皮，所以剔下来了。用油稍微煎煎增加点香味吧。然后我妈拿去喂流浪猫了。
如果你不介意吃鸡皮的话不用刻意剔掉，这一步忽略
小火爆香姜蒜
倒入鸡块，中火炒至发白
调入2汤匙生抽，2汤匙蚝油，适量老抽（上色用的，我喜欢颜色深一点，最后焖饭的颜色也好看）翻炒均匀
倒入配菜，再加入1汤匙生抽，少许盐翻炒均匀。
我家汤勺这么大，加入½汤勺开水。
翻炒均匀尝下咸淡。要稍微咸一点，因为还要和米饭一起焖。菜不用全熟。
我的炒出来几乎没有菜汁了，如果你的菜汁有点多，要么多炒会儿，要么焖饭时候留锅里不要。
建议加水时候一定不要多，只要菜不粘锅就行，要不然焖饭的米饭会有点黏
电饭煲放入米和平时蒸米的水量
把配菜平铺在米上，不需要全部没入水，平铺即可。然后按下煮饭键，你可以休息片刻等开饭啦
当当当当~~焖好啦
翻拌均匀（我还没拌均匀呢，颜色不太好看🤣🤣）
香喷喷的焖饭出锅啦~~
莴笋炒肉
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
250g莴笋
150g猪里脊肉
15g食用油
1瓣蒜
5个干辣椒
6g生抽
2g盐
#腌肉
0.5g盐
5g生抽
30g水
4g淀粉
5g食用油
做法：
里脊肉顺着纹理切丝。加盐、生抽、水、淀粉、油腌制。

莴笋斜切成片，再切丝。
锅中倒油，中火烧热，将肉丝滑熟变色，捞出备用。
小火炒香蒜片和干辣椒，将莴笋炒至断生。
倒入肉丝炒匀。加生抽、盐炒匀。
【平底锅懒人蛋糕】松饼粉苹果蛋糕
想吃快手美味的蛋糕，就尝试做这款平底锅蛋糕吧。因为松饼粉里有泡打粉，无需打蛋器。这个蛋糕用黄油煎过，口感外脆内软，香甜可口。
用料：
150g松饼粉
100ml牛奶
1个鸡蛋
50克白糖
30克白糖
半个苹果切片
45克黄油
做法：
准备材料。
将松饼粉、牛奶、鸡蛋、50克白糖放入容器内，搅拌均匀。
平底锅内放入黄油，融化后放入30克白糖加热到发白。
关火，将苹果切片放射状摆放。
倒入步骤一搅拌好的面糊，盖盖加热15到25分钟，翻转继续加热2分钟。
装到大盘子切块就可以享用啦。
葡式蛋挞水
用料：
500克牛奶
200克细砂糖
500克淡奶
4个全蛋
八个蛋黄
做法：
牛奶和糖称在一起加热化糖，用打蛋器轻轻搅拌，不要过度加热！
全蛋和蛋黄搅拌均匀即可
牛奶 淡奶 蛋水加在一起轻轻拌匀即可，不要过度搅拌！
过筛
倒入蛋挞皮八分到九分满即可
170度18分钟左右
出炉
奶味核桃仁
今年秋天的时候买了很多新鲜核桃自己晒干的，我每天都要吃四五颗核桃，想着每天这样敲核桃好麻烦，干脆一次性多弄几个放着当零嘴。但是讨厌核桃仁外面那层皮，又苦又涩，于是乎我就把核桃仁放开水里浸泡一下，剥皮就很容易了。泡过水的核桃仁必须要晒干
用料：
二十颗核桃
适量糖
适量炼奶
做法：
核桃敲开外壳把仁分出来，记住最好不要让核桃仁太碎了，不然等会儿剥皮比较麻烦
把核桃仁放开水里浸泡一会儿，水不烫手就可以慢慢拨核桃外面那层薄薄的皮，我是用镊子拨的，慢慢来。
去皮的核桃仁因为被水泡了，要把核桃仁烤干，我北方，直接放在暖气上烤的，烤了一天一夜，烤的越干吃起来越酥脆
小火热锅，（记住必须小火，火大了容易糊）加入适量白糖让它慢慢融化，我大概二十多个核桃加了平时家里常见陶瓷汤勺两勺白糖，再加一点点水，大概四勺水，加入适量炼乳，我是凭感觉往锅里挤的，用了多少不好说。永勺子慢慢搅拌一下。
把烤干的核桃倒入锅中的糖水里，搅拌使核桃仁均匀裹上糖水，一直搅拌使糖水变干，就可以出锅了，至始至终都是小火，出锅的核桃仁尽快用筷子把它分开凉一会儿。好吃的奶味核桃仁就可以吃了，又酥又脆。
螺蛳粉
小锅子到的第一顿，就先练练手吧。
用料：
克米粉
克酸笋
克腐竹
克花生
克酸豆角
朵木耳
勺辣椒油
斤螺蛳
做法：
方便做法，拆袋直接按步骤烧
甜杏酱
用料：
250克杏
50克白糖
做法：
到了甜杏下来的季节了
去核，去疤，切成小块，一定要切小块
用白糖腌一下，等渗出很多汁水就可以熬酱了
熬呀熬呀，熬到所有块状果肉都变成泥状
凉凉装瓶
早上抹吐司面包吃🤗
冰糖姜酸和冰糖莲藕酸
自己在家就可以吃到美味可口的冰糖酸了，小朋友也可以放心吃，这个方子全程是不加一滴水的！
用料：
1500克嫩姜
1000克嫩藕
10个辣椒
3包米醋
500克冰糖
适量盐
做法：
姜理干净，莲藕去皮洗净。
莲藕和姜切片。
姜和藕都放盐腌制，姜30分钟，藕40分钟，腌好洗净，有点盐味都可以只要不是太咸都OK的。
一个罐子一包醋，冰糖平分，这一步可以在切片的时候准备也可以，因为冰糖融化的时间比较久。
把洗好的姜和藕挤干水分分别装进罐子，最后切上辣椒进去就可以了，要是糖没有融化就久不久搅拌一下，然后放到冰箱里，过一晚就可以吃了。
西安油泼面
用料：
克油
克面粉
勺辣椒面
根葱
克水
勺酱油
克盐
勺醋
勺生抽
菠菜
做法：
盆中加入面粉和一克食盐，分次加水，和成面团。面团盖上保鲜膜醒15-20分钟（醒的时间越长，面团越光滑）
将面团揪成小剂子
小剂子搓成长条，表面均匀的刷一层食用油，盖上保鲜膜。醒一两个小时（也可以下午吃，中午就醒，时间长，面更有弹性，易用扯开）
水烧开，一根根拉扯开醒好的长条到自己喜欢的粗细程度，下锅煮熟。
放入辣椒面，葱，一点点盐，将油烧热，之后根据自己口味加入一点生抽和醋。
拌匀就可以吃到正宗的家乡美食了
蛋挞液
用料：
53g牛奶
93g淡奶油
2个蛋黄
16g糖
一小勺（可忽略）炼乳
约8个蛋挞皮
做法：
蛋黄先打散，后加糖，牛奶，淡奶油，炼乳
混合均匀，过滤
罗马盾牌
模样生活原创美食视频之《罗马盾牌》；
更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活。
用料：
#饼干圈材料#
40克黄油
35克糖粉
30克蛋白
75克低筋面粉
1克盐
#内陷材料#
25克黄油
20克糖粉
25克麦芽糖
35克杏仁片
做法：
首先，准备好材料
黄油切小块，室温软化至手指可以轻松戳动
加入35克糖粉，先稍微搅拌几下，防止打发时粉末飞溅
再低速打发至蓬松、颜色发白
蛋白分3次加入，不要一次性加太多，否则容易水油分离，每次都要打到完全融合再加入下一次的蛋清
然后筛入低筋面粉和盐,用刮刀搅拌至无干粉
装入裱花袋
在烤盘上挤长40mm宽20mm左右的饼干圈，可以根据烤盘大小来挤，但一定不要太密集，因为烤的时候会膨胀，而且挤的时候把中间的空洞尽量留大一点以方便填馅
做内馅：将黄油和麦芽糖隔水加热融化，要不停搅拌，直至融化成液态
这时候关掉炉火，加入20克糖粉,用刮刀搅拌均匀
再倒入杏仁片拌匀，做好的馅料留在锅内，利用余热保温
用勺子将馅料装入饼干圈内，不要填太满，占1/3位置即可，以免烤制时膨胀溢出来
烤箱中层170度烘烤12-15分钟
烤好的饼干要放凉后再取出来
装盘食用
米粉蒸肉
念书那会儿，校门口有个卖锅盔的小摊位，他家的蒸肉锅盔卖得特别好。蒸肉是用很小的竹编蒸笼蒸的，客人买的时候，取出一笼，加上葱花、花椒面和辣椒面拌匀后，塞进一个烤热的小白面锅盔里面。烤得酥脆的白面锅盔配上麻辣的小粒蒸肉，好吃得不得了，很长一段时间，它在我心目中的位置超过了麻辣烫。
用料：
二刀肉
白米粉（大米炒后直接打成的粉）
郫县豆瓣
辣椒面
花椒面
十三香
白糖
生抽
油
做法：
二刀肉切小一些。
放入姜末，一点点白糖、辣椒面、十三香拌匀。
放入一点郫县豆瓣，食用油，继续拌匀。
最后放入白米粉继续拌匀就可以上蒸锅了。
冷水开蒸，大火烧开后转小火30分钟。后面15分钟看着锅盖上的蒸汽水多了就揭盖倒出来一些，这样蒸出来的肉就不会很湿了。
一起的每一餐
一起外食，一起做菜，有一人陪你就很幸福
用料：
时间
包容
幸福
做法：
早上在乡下摘来的小白菜和丝瓜好新鲜
李老师喜欢吃妈妈做的坛子辣椒蒸排骨，但是家里没有蒸锅。我就把排骨烧了。用今天乡下带来的坛子辣椒。基本没用额外的油。好美味。
黄山上的自助早餐，好美味
空气炸锅版鸡米花
不用油，非油炸，环保又健康！
用料：
一块鸡胸肉
适量胡椒粉
适量盐
1只量鸡蛋清
1只全蛋
适量淀粉
适量面包糠
做法：
鸡胸肉切丁，放入盐，胡椒粉，蛋清腌制半小时使之入味
把腌好的鸡肉分别逐个放入淀粉，全蛋液，面包糠
空气炸锅预热200度5分钟，然后均匀放入鸡肉丁，200度4分钟。热腾腾的鸡米花出锅啦！
经典潮汕牛肉丸汤
超喜欢潮汕牛肉丸，身在异国没有以前在大广州那么容易吃到，自己做也是不错的选择🤗
用料：
一小勺生抽
2克盐
若干牛肉丸
少许炸过的蒜蓉
一丢丢芹菜叶或芹菜粒
少许新鲜豆芽
一小勺花生油
做法：
如果是新鲜牛肉丸，小锅水烧开后放进去，如果是冷冻的直接冷水下锅，水烧开后两三分钟，放剩下所有材料，然后出锅！奏是这么简单！经典美味！！！
鱼香肉丝便当
记得第一次吃盖浇饭，就是鱼香肉丝饭，后来，每次妈妈做鱼香肉丝我都要夹很多放到碗里拌饭吃，不得不说鱼香肉丝真是一道人见人爱的民国下饭菜啊

便当配了盐烤杏鲍菇和冰镇芥蓝都不需要用油和调料，配合重口味的鱼香肉丝正好

鱼香肉丝          150g            291K
盐烤杏鲍菇       150g           47K
冰镇芥兰           200g           38K
米饭                  100g           116K
黑布林               100g           41K
花生                   10g            56K

Total：589K
用料：
100g黑布林
120g肉丝
30g青椒
适量淀粉
适量料酒
少量油
适量糖
适量生抽
适量醋
适量蒜末
适量葱末
适量麻油
适量辣酱
150g杏鲍菇
适量盐
200g芥蓝
10 g花生
做法：
猪瘦肉切丝，加入生粉，料酒腌制半小时，锅内入少量油，加入葱末蒜末，爆香，加入腌好的肉丝炒匀
待肉丝炒撒后，加入糖，醋，生抽，辣酱，继续翻炒
肉丝八成熟后，加入青椒丝，大火收汁，出锅前滴2-3滴麻油增香
杏鲍菇切片，平铺于烤盘，撒上少许盐，烤箱上下火180度，烤10分钟
芥蓝切条，入水焯熟后，放入冰水冷却即可
豆角焖土豆下饭配面条
不常吃豆角，但吃豆角就想到它！超级下饭，香喷喷～配上绵软糯糯土豆绝了
一人两人参考用量
用料：
主料
60g肉
400g豆角
一个土豆
一撮荞麦面
配料
2瓣蒜
4片姜
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
少许食物油
2克盐
做法：
先切姜四片，肉切小条，准备一个小碗放料酒生抽老抽姜铺底放肉腌制十分钟，在这十分钟中把菜洗净处理好，看图这样，蒜拍末。记得选嫩豆角，买糯的黄土豆口感会更好哦～
冷锅放油，油热下肉，放碗中一半腌制肉的调料汁，（新手把控不好颜色口味先少放，熟练随意放）小心这时候溅油。翻炒30s放豆角，炒至全部豆角微微变透，加末过豆角的水，水开放入土豆块，盖锅盖，静待15-20分钟。
最后五分钟尝尝咸淡放盐，再加面，出锅放蒜末，拌面超好吃！
炸土豆片
用料：
一个土豆
适量油
2匙盐
少量花椒粉  辣椒粉
适量葱花
做法：
土豆不去皮洗净。切溥片。（厚度比切丝的宽一点）。油加温至六成热，土豆片一个个的下锅炸。
至双面金黄，用筷子翻面检查是否OK。用漏勺或厨房用纸控油。装在大碗里∴
所有土豆炸并控油完毕，油锅再加温，回锅炸一次并快速捞起控油。土豆装大碗，加入盐、花椒粉、辣椒粉、葱花搅拌，装盘。今天由于有小孩在只加了盐。作料可以自己加，不过都要是干粉状的才好吃。
酸辣土豆丝
用料：
土豆
葱
姜
蒜
花椒
干红辣椒
盐
糖
醋
做法：
土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份
姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用
锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒
余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香
倒入沥过水的土豆丝翻炒
调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅
龙虾糯米饭
我也没想到会在自家家里做龙虾这种食材啊😓只是因为有一天，有个胖子买了只龙虾回来表示他要吃龙虾…
做法类似于红蟳米糕，话说没去过台湾之前我一直以为红蟳米糕是一种面点，去了吃到才发现，不就是我们这儿的红蟳糯米饭嘛…
还有就是，糯米好吃归好吃，吃多了真的还蛮难消化的😂
用料：
200克糯米
4朵干香菇
10粒干贝
适量虾米
1条腊肠
1只龙虾
1条葱
2片姜
1张荷叶
适量盐
适量白胡椒粉
适量料酒
适量白糖
适量猪油
做法：
糯米洗净泡一个晚上。
用电饭锅蒸一个小时蒸熟。蒸出来的糯米饭比煮的好吃
干香菇和干贝泡发，干贝撕碎，干香菇和腊肠切成丁，虾米备用。
热锅，下猪油。猪油炒比较香，没有猪油其他油也行。
油热后下姜末和葱白爆香。
依次下腊肠、香菇、干贝和虾米炒匀。
倒入糯米饭，加少量泡干贝香菇的水翻炒，这样比较容易炒开。炒匀后加入适量盐、糖、白胡椒粉和料酒调味。
干荷叶洗干净修建成合适大小放盘子上，再盛上炒好的糯米饭。
龙虾洗净，对半剖开再切小块码好。我是买已经杀好对半剖好了的龙虾，要我自己杀我不敢😓
水开后大火蒸15分钟。
出锅后撒点葱花点缀即可。
合肥早点摊的辣糊汤
疫情期间 小区封闭 太想念早点摊的味道
用料：
适量海带
1张千张
1个鸡蛋
适量盐
适量克胡椒粉
一小勺鸡精
适量麻油
半块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉凉水下锅煮开 
              
 煮好的鸡胸肉捞出过一下凉水手撕成丝（肉汤不要倒了后面要用）
①海带 千张切丝 （家里没有千张我用豆腐皮代替的，最好用千张）                                 ② 把海带丝放进煮鸡胸肉的汤里煮开后放千张丝和鸡丝煮开
③调味：胡椒粉 盐 鸡精  尝一下咸淡 适度调整
                                
①勾芡（这步是关键）半碗淀粉加水调匀、火关最小或者关掉、淋入芡汁（一边淋一边用筷子搅汤、一定要慢慢淋、芡汁淋完开大火煮开、
②鸡蛋液呈细丝状淋入汤里，勺子由下至上推拌，不能打圈搅拌，观察芡汁的浓度、不够浓的话再重复第五步                 
喝之前盛到碗里加几滴麻油撒少量胡椒粉爱吃辣的朋友可以再加一点辣椒酱🌶️
小朋友吃就不用另加胡椒粉和辣椒辣，滴几滴麻油即可
大满足✌🏻️
铁板日本豆腐
用料：
400克花甲
4条日本豆腐
4勺玉米淀粉
6个小红尖椒
半个青椒
半个洋葱
4根小葱
2大片姜
6瓣大蒜瓣
2个鸡蛋
1勺料酒
3勺蒸鱼豉油
1勺生抽酱油
小半勺白砂糖
看情况添加盐
做法：
日本豆腐带包装从中间切开，小心倒出后切成2厘米左右的小段，均匀裏上玉米淀粉放入油锅，中火煎至两面金黄
盛出备用
锅烧热加适量食用油，倒入葱白，姜，蒜，洋葱和青红椒爆香
倒入花甲翻炒均匀，加入料酒继续翻炒30秒，加入蒸鱼豉油，酱油和白糖翻炒均匀，加入适量开水盖上锅盖焖1分钟
倒入煎好的日本豆腐用锅铲轻轻翻拌均匀，小心不要把豆腐弄碎，盖上锅盖焖煮1分钟，尝一下汤汁的味道如果不够咸可以适当加一些盐
准备一个平底铁锅，锅烧热加适量食用油，倒入打散的蛋液，等蛋液如图状态时马上关火
将刚刚烧好的日本豆腐平铺到蛋皮上面，继续开火煮至汤汁沸腾马上关火，洒上葱花
整锅端上桌就可以享用啦！
简单美味营养兼备的快手寿喜锅-萝卜（味好美）
寿喜锅，是一道近年火速流行起来的日本料理，专指“用生鸡蛋蘸 甜酱油牛肉的 日式火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。说实在的，寿喜锅已经很简单了，但是对于极其懒惰的我来说，能多简单就多简单多好，你看，用最简单的方法做出来的寿喜锅里的萝卜，也是极其美味的呢！😁
用料：
1根白萝卜
50克青蒜
适量味好美寿喜锅风味锅物底料
适量食盐
适量白糖
做法：
白萝卜洗净去皮（如果不介意可以不去），根据自己的口味切片。
锅里少放一点油将萝卜翻炒一下，（因为家人喜欢油炝一下，所以用了油）。如果不喜欢或者减肥的集美们可以直接将萝卜放入锅中，并且重头戏来啦。
将味好美寿喜锅风味锅物底料取出，倒出适量，用水解开，然后倒入萝卜中，接着就交给时间啦。
煮至萝卜变软，尝一下味道咸淡，如果淡了可以加一点点食盐，喜欢颜色深一点的还可以放点酱油提色。
最后放入青蒜，适当翻炒一下，就可以出锅啦。
这一道日式风味萝卜，真真是简单美味而且营养丰富啊！既有日式寿喜锅的鲜甜，又有中式炒菜的大气，真真是极好的。现在正好天气渐寒，吃萝卜赛人参呢！
接下来我打算慢慢解锁其他的锅物底料，说实在的，做饭好不好吃，调料占了很大一部分，味好美的调料都很好吃，有了它，再也不担心做饭不好吃或者做饭麻烦啦。😜😜😜
茄子焖面
奶奶👵从老家摘的紫茄，放置了很久觉得不吃浪费，正好家里有很多配菜于是有了这道能让我甘愿胖也要再吃的美味焖面～😍😍😍
用料：
1个茄子
1个番茄
0.5个洋葱
1个青椒
若干蒜瓣
少许肉末或者香肠
1份手擀面
做法：
锅内热油，加入蒜末炸香，放入肉末或者香肠（我是放的家里的香肠），放料酒去腥味
放入茄子（此之前茄子手撕成小块撒了盐便于入味和茄子出水）煸炒至茄子变色变扁变软，放一勺豆瓣酱，放一点点白糖，放一勺生抽
倒入切好的番茄丁，洋葱，青椒，蒜瓣，继续煸炒，放入盖住菜的水，然后铺上手擀面（觉得粗的水面更有嚼劲），盖上锅盖嘟嘟嘟嘟
时刻关注锅内的水，防止干了粘锅，可以多次加入水继续焖，然后面条变软熟了就可以拌拌出锅啦，如果觉得淡可以放点盐啊，开始长胖啦，超级好吃呀🐷🐷🐷
香蕉布朗尼
一款少油少糖的布朗尼
用料：
65克75%黑巧克力
60克黄油
1个鸡蛋
100克香蕉
40克糖
75克低筋面粉
1克泡打粉
20克核桃碎
做法：
巧克力块入主锅10秒速度7切碎
加入黄油3秒速度5切碎
加入糖，4分钟70速度2度融化。
加入香蕉，10秒速度5打碎，再加入鸡蛋10秒速度3搅拌。
加入核桃碎，面粉和泡打粉（这两个粉提前在碗里搅拌均匀）。5秒速度4搅拌。
把面糊倒入铺有烘培纸的模具，放入预热好的烤箱。170度烘烤20分钟。凉透了才好吃哦！
猫咪吐司🐱
最近很火爆的一款吐司🐱，看着都喜欢，趁着双十一入手猫头吐司模具，赶快做起来！450克猫头吐司
用料：
250克高筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
130克～140克牛奶
30克细砂糖
3克盐
3克干酵母
8克奶粉
13克可可粉
25克黄油
做法：
准备材料，按照做吐司的方法，先放液体，再放粉类，注意盐和糖不要放在一起，除了黄油以外，放入搅拌桶内。
先低速2档搅拌2分钟，使粉料都混合在一起，然后4档高速搅拌8分钟。面团大约7分筋，加入软化的黄油，全程面团温度不超过24度。我在搅拌桶外包了冰袋。如果没有冰袋，可以参考我之前的奶香吐司配方中放置冰袋的方法。
加入黄油后高速4档搅拌了2分钟，能抻出膜，取出。
面团取出245克，加入可可粉。放入搅拌桶低速搅拌均匀，搅拌桶有盖的话记得要盖上，不然粉会溅的到处都是。
黑色面团分成135g 55g 55g三份，滚圆，盖保鲜膜温暖地方松弛15分钟。（北方有暖气，靠暖气边上，室温25度左右）
取黑色面团最大的压扁，擀长，翻面
大约35厘米左右，从长边的一侧往下卷，
卷成长条状，收口封住
小黑面团擀长 翻面 两边对折
从一侧卷起来，收口捏住
像这样
黑色面团处理完毕，用保鲜膜盖住
白色面团按压排气，用手滚圆，不要过度揉
烤盘里铺油纸放猫头模具
大黑面团按照猫耳朵的位置放好，拐角处按压下，让面团更贴合模具
中部放白面团，注意所有面团都是封口处向下⬇️
再把小黑面团放入如图所示的位置
盖上保鲜膜 温暖处发酵至模具九分满（室温25度左右大概70分钟）
像这样就是发好了
预热烤箱上下火170度，模具上方压一个重一点的烤盘
上下火170度烤30-40分钟
出炉立刻取出，立起来放凉
放冷后切片，有刘海的猫头🐱
点缀巧克力酱，吐司就活啦！🐱🐱🐱
开胃爽口的红三剁
红三剁是云南菜，鲜辣可口，超级下饭。花儿改良后用榨菜丁来做，味道也特别好，今天和大家来分享。
用料：
适量鸡腿蘑
2个尖椒
1袋榨菜
1个番茄
适量生抽
少许糖
做法：
鸡腿蘑洗净切丁
番茄一个，去皮切丁
尖椒洗净，切丁
乌江榨菜一包，红三剁本事都是鲜嫩蔬菜，清脆可口，而乌江榨菜正好也符合这一特点。搭配在一起，尤为合适。
准备适量的葱姜末。
将各种食材切好备用。
热锅放入凉油，然后放入葱姜末爆香
然后先加入番茄丁翻炒，这是为了炒出番茄汁好增加菜品的酸甜感。
接着放入蘑菇丁翻炒，再加入适量生抽和少许白糖。接入放入榨菜丁，这时候尝尝味道，如果合适就不要加盐了
最后放入尖椒丁。
一盘香喷喷的榨菜版的红三剁就做好了。
炸绿豆饼(糕)
这真的是童年回忆……
饼干随意啦，我用的是超市很好买到的牛奶饼干，豆沙馅可自制也可买现成的(可参考我的菜谱“自制超细腻红豆沙”做法，也可换成绿豆馅，紫薯馅，板栗馅…)裹的面粉可用低粉，高粉，淀粉通通可以，还有还有不喜欢蛋液的，你也可以不放，好了，自己想肿么弄就肿么来😄～
用料：
适量饼干
适量豆沙馅
适量淀粉
适量鸡蛋液
做法：
准备材料(鸡蛋实际只能用一个)～
鸡蛋打入碗内打散成鸡蛋液～
拿出一块饼干，放上适量豆沙馅，将另一块饼干覆盖粘合，依次做好全部备用～
盘中倒入淀粉，将豆沙饼均匀的滚一圈～
在蛋液碗中裹上一圈～
锅内倒适量油待油温热放入豆沙饼，转小火～
炸至表面金黄色即可～

炸好捞出装盘控油～
豆沙饼就做好啦～
好吃，小时候的味道～
这是绿豆馅哒(以前照的，手机像素不好)～
这是板栗馅哒，都好吃～
味道绝对好吃～
也可以用长方形饼干制作～
香煎鸡胸肉三明治
昨天做了吐司，今天就可以吃三明治🥪
用料：
适量鸡胸肉
1-2勺沙拉酱
3片生菜
2片吐司
适量黄油
做法：
先用黄油把吐司煎一下


锅里放点油，把鸡胸肉放进去煎，煎至焦黄即可

按照吐司-鸡胸肉-生菜-沙拉酱-吐司

的顺序放
完成
减肥宝宝的福音㊙️让你越吃越瘦的无油版万能蘸料，让水煮菜好吃一百倍。
🌈马上过年了，要有好身材才能穿上适合自己漂亮的衣服哦。🔥这个蘸料让你的水煮菜变得超级好吃，瘦的超级开心。
用料：
适量各种自己喜欢的蔬菜
3瓣蒜
根小葱
1个杭椒
2个小米辣
1根香菜
少许姜末
做法：

✅3瓣大蒜末➕小葱末1根➕一丢丢姜末➕小米辣2个➕杭椒1个➕香菜1根➕6勺生抽➕3勺陈醋➕蚝油1勺➕ 鸡精半勺👉🏻拌匀即可。

快乐的减脂
水煮菜也好吃
万能蘸汁
「少女宅必备」抹茶豆乳冰淇淋
抹茶的微苦，碰撞豆奶的香甜，就是这款口感超顺滑抹茶豆乳冰淇淋！

无需冰淇淋机，新手也能快速掌握，你会吃到最纯正的抹茶口味冰淇淋~

抹茶控们快点学起来吧！
用料：
#食材
70g无糖豆奶
50g砂糖
4g抹茶粉
3个蛋黄
180g淡奶油
#工具
奶锅
电磁炉
手动打蛋器
碗
刮刀
蛋抽
过滤筛
探针温度计
做法：
准备食材
准备工具
蛋黄加糖，高速打发至膨胀发白状态即可，放一旁备用
取奶锅，豆奶加30g淡奶油，中低火加热至有热气冒出(锅边缘有小气泡)
接着将加热后的奶油倒入蛋黄酱中，分次加入，边加边打发
接着将混合物倒入锅中，小火加热，放入温度计，边加热边用蛋抽搅拌，注意温度不能超过80度。
做好的蛋黄酱是不会粘锅的，放一旁冷却备用
150g淡奶油打至6分发（老酸奶状态，提起有小尖角）
然后和冷却好的蛋黄奶酱混合，再过筛加入抹茶粉搅拌均匀
最后装入罐子，冷冻5-6小时。
冻好后再洒些许抹茶粉装饰，好吃又好看！
地软包子
2020非常时期，好容易出门去趟超市看到了袋装地软，回家就包起来。
用料：
面
酵母
地软
土豆
韭菜
食用油
盐
鸡精
做法：
土豆擦丝过水去淀粉，地软淘洗干净，韭菜洗干净切碎。热锅凉油，倒入土豆丝炒软，过程适当加少量水，倒入地软翻炒，关火加入韭菜搅匀。放凉。
酵母粉温水化开和面，充分发酵后排气揉光滑，静置10分钟左右切剂子，擀皮（中间厚四周薄），然后用炒拌好晾晾的馅包包子。
包包子过程锅内烧好水关火，放入包好的包子，10分钟后开火，或让包子在案板上放置10分钟后放入锅内，上汽蒸15分钟。出锅。
好看又好吃的包子。
咬开后满满的地软。
美味蔬菜肉臊面
做法超简单快手但是又无敌美味的一款面面，从备菜到端出成品最多20分钟。
蔬菜和肉肉的完美结合，鲜香美味，营养丰富，宝宝每次吃完，都要把汤也喝光光。

🟠适合月龄：9个月以上（具体看咀嚼能力）
用料：
1包胚芽小直面
50克肉馅
50克土豆
50克胡萝卜
5克干木耳
50克老豆腐
5克干黄花菜
1个鸡蛋
3克香菇粉
香菜蒜苗（换其他绿色蔬菜都可以）
做法：
全部材料大合照
鸡蛋打散，锅中放少许油烧热，倒入蛋液开小火摊成蛋饼
摊蛋饼的时候我们可以把土豆，胡萝卜，豆腐切成丁。
如果这里要加入木耳等干货的话，需要提前半个小时用温水泡发。泡发以后洗净切丁。小月龄的宝宝可以用拉拉神器拉碎一些，这样更方便咀嚼吞咽哦。
锅中放少许油，倒入肉末翻炒，变色以后加香菇粉调味(一岁以上大宝宝可以加少许盐或者宝宝酱油调味），再加入蔬菜丁一起翻炒5分钟左右。
蔬菜肉臊炒好盛出
蛋饼摊好冷却以后切成细丝，香菜蒜苗洗净切成碎末，备用。
锅中加一碗水(约350ml），取大约50g炒好的蔬菜肉臊一起煮，沸腾以后煮3～5分钟，(小宝宝吃可以多煮一会）。
加入蛋饼丝和香菜蒜苗(或者绿色蔬菜碎）煮一分钟即可。
把面煮熟过清水
浇上汤头就可以开动咯。(面条也可以在上一步放进汤里煮，但是那样成品会比较糊，汤就不好喝了）
开动啦。不需要放调味料依然很美味
红枣核桃糕
这款红枣核桃糕是我吃过最好吃的糖果。第1次吃是朋友送给我。吃过以后我还想吃，就决定要自己做。在下厨房搜索到这个配方。于是按照配方自己做，一共做了4次。第1次用了油纸，结果全粘纸上了。第2次没有用纸，直接放在不粘盘上。发现效果还不错。所以我就没有用，只是放在不粘盘，用一次性手套按压。
用料：
150克核桃
180克红枣
150克麦芽糖
22克红薯淀粉
25克无盐黄油
45克（用于溶解淀粉）水
约360克（用于打红枣泥）水
做法：
把红枣祛核，放入破壁机
把红枣放入破壁机，我用九阳破壁机。加入水，调时间和速度，我一般用2分30秒，速度调8档
打好的枣泥非常细滑
枣泥倒入麦饭石不粘锅熬制
麦芽糖用微波炉加热，然后把150克麦芽糖倒在锅里一起加热。等到沸腾后再加入红薯淀粉。这时候就变得浓稠一些，没有那么多泡泡。接着再加入黄油。继续慢慢熬制中小火。一直熬到水分基本蒸干再调小火。
熬到不粘锅，还要继续熬，要不粘搅拌器。
加入核桃，用枣泥覆盖
倒入不粘盘，用一次性手套按压平整，然后放凉，如果急的话，也可以放冰箱冷冻半小时再拿出来切。
我先用刀切，然后用塑料切板把小块取出。
用糯米纸包好
再包上糖纸
韩式炸酱面
方子和截图均来自【旅游卫视心煮艺130404】
原视频可以在优酷上搜到。
原来做韩式炸酱面经常为了春酱纠结，这次韩国大厨用中式酱料做，用中式酱料做韩国风味，感觉味道应该不错~~~
用料：
适量猪绞肉
适量甜面酱
适量豆瓣酱
适量拉面
1根黄瓜
半个洋葱
适量圆白菜
1个鸡蛋
适量蒜
适量油
适量水
适量水淀粉
做法：
洋葱、圆白菜切丁，黄瓜切丝，蒜磨成泥，鸡蛋煮成溏心蛋备用。
不粘锅里放油，甜面酱和豆瓣酱按4:1的比例放入锅内中火炒至稀释后出锅放凉。
锅内加少许油放入蒜泥炒至变色
蒜表面稍稍上色后加入猪肉末炒至变色
加入洋葱丁和圆白菜丁
稍微翻炒之后加入之前炒好的甜面酱炒匀
所有的菜都沾上甜面酱之后加适量水，如果家中有高汤，加高汤味道更好
酱料完全包裹配菜之后加入水淀粉收汁，炸酱就完成了。
将面煮熟，趁热浇上炸酱，放上黄瓜丝，溏心蛋，韩式炸酱面就完成啦。
天鹅情
剩吐司片做的小甜品，吐司片，山药泥，牛奶桃山皮的完美结合，做法很简单，快做起来，给这个假期加点甜
用料：
1片南瓜吐司片
适量山药泥
适量牛奶桃山皮
适量黄油
适量白砂糖
适量蓝莓味巧克力淋酱
适量草莓巧克力麦脆
做法：
吐司切出圆片
山药去皮蒸熟捣成泥，加入软化的黄油和糖混合均匀，涂抹在一片圆片上
盖上另一片，继续涂抹山药泥，和裱蛋糕手法一样
牛奶桃山皮擀成薄厚均匀的大片
覆盖在最好的吐司坯上
借助保鲜膜整形，去掉四周多余的桃山皮
巧克力淋酱微波中火加热2分，搅拌均匀，晾温
淋面
再取一些牛奶桃山皮，放入天鹅模具压平，冷冻至硬
巧克力淋酱表面撒巧克力麦脆装饰，入冷藏凝固后，放上天鹅即可
美丽又美味
烤箱版并不是太成功的无水蛋糕
出不去买不了蛋糕，自己乱做的，10分钟快速准备材料。
用料：
3个鸡蛋
可以用白砂糖代替，放了一点点，大概60克左右吧糖粉
100克低筋面粉或蛋糕粉
适量蔓越莓干
几滴白醋
适量，不喜欢太油就放了6小勺（吃饭用的）玉米油
做法：
准备好材料，在鸡蛋里放入几滴白醋和准备好的玉米油，用打蛋器搅拌，过程中分次加入糖和面粉。
打成提起打蛋器可以顺畅的流下来就可以了。期间烤箱预热180℃5分钟。
没有专用的家伙，就用的纸杯，倒入后放自己喜欢的蔓越莓干或者葡萄干。放到烤箱里，170℃上下火20分钟，注意一定要在烤箱周围观察，毕竟一个烤箱有一个烤箱的脾气。
出锅，刚出锅的时候还是挺好吃的，建议吃多少做多少，第二天味道就不一样了会变硬一些，因为不添加其他东西。总之，味道还不错，糖少不甜。
富贵子炖龙骨温胃健脾汤
酷暑当下

名叫“凤眼果”的降火恩物

悄然上市

像剥皮的栗子

但又不是栗子

那是大自然奉上的极致美味

不知能否得到你的青睐

￼

如今

苹婆迎来收获期

四五个分果挤满了果荚

红色的果荚裂开

露出黑色的种子

像一双丹凤眼

￼

苹婆

梵语古名“频婆”，原意为“身影”，又称“苹婆”、“凤眼果”或富贵子。由印度传入，后遍布岭南。苹婆花谢后结成豆荚形的果实，熟透开裂时，特别像凤凰鸟睁开眼睛，故有“凤眼果”之称。

￼

全身是宝

凤眼果，它初夏开花，每年的七夕至中秋节期间成熟。它浑身都是宝，叶子还可以裹粽子、制作豆沙糯米糍粑；果肉则清甜松香，有温胃健脾、消烦降火的功效，其果荚也有药用功效，和蜜枣、陈皮煎服，可治血痢
功效了得

富贵子味甘，性温。其疗效为温胃杀虫，健脾止泻，主治反胃吐食，虫积腹痛，是一年中难得的食材。

富贵子含有很丰富的碳水化合物，这个能为我们人体提供热量和大脑必须的营养，除了这个之外，富贵子的营养其实也很丰富的，特别多的还有维生素A，可以保护眼睛，而且对我们身体的粘膜系统都很有作用的。

那么做中医的角度来说，富贵子还可以清热降火，还可以和胃消食。此外食用富贵子，还能治疗痢疾小朋友吃了还能帮助杀虫，用于虫积腹痛、反胃吐食的症状。

￼

生吃烹饪两相宜

进入收获期的富贵子，新鲜采摘下来的脱壳后即可食用，不需要特殊的加工，而且富贵子的吃法还很多样富贵子除了生吃之外，一般来说我们都是熟食多些。比如好像我们吃栗子一样，可以煮熟来吃，或者煮菜用也可以。

而一般栗子能做的菜，都能用富贵子代替，例如栗子炆鸡，可以做成富贵子炆鸡。只是冬天里北风吹时热卖的炒栗子，不可能变成炒富贵子，因为它的收获期，只在炎夏7-8月，恩，就是现在。

￼


2种人不宜服用

苹婆虽然美味，但是使用苹婆来治疗疾病的时候也是有禁忌需要遵守的。专家表示，脾虚便泄者禁服苹婆，另外，女性在怀孕期间也不宜食用苹婆，这是由于苹婆带有排毒、化瘀的功效，孕妇吃了可能会引起流产。
用料：
300克富贵子
500克猪骨
2粒蜜枣或者红枣
2片生姜
10克虫草花
做法：
新鲜富贵子有两层硬皮，要把它拨下来，比较难拨，自己慢慢了
里面是这样的，洗干净备用
龙骨飞水，所有材料放进炖盅，红枣要去核。
六碗水
两个半小时
出锅，放盐，
清甜，只有七八月这个季节才有的，想冬天还能吃，可以把富贵子煲熟，晒干，放冰箱保存。想吃的时候随时可以再煲。
菱角烧豆腐
用料：
200g菱角
一盒豆腐
2-3瓣蒜
适量盐
少许（可不用）彩椒丁
适量葱花
适量油
做法：
蒜头3秒速度5打碎，用刮刀把锅壁上的刮到锅底，
倒入油，3分钟120度，速度小勺。
倒入菱角，3分钟温度V速度小勺反转。
加200g开水，5分钟温度V速度小勺反转。
倒入豆腐块和彩椒丁，加盐，2分钟温度V速度小勺反转
出锅，撒葱花（还可以滴几滴香油）。
在家就能熬的阿胶糕
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。
具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
用料：
250克阿胶
250克黄酒
250克芝麻
250克红枣
250克核桃
125克冰糖
250克枸杞
做法：
一盒东阿阿胶250g

砸成小块后，研磨机打粉。
黄酒一瓶倒入打好的阿胶粉中，搅拌均匀
盖上保鲜膜，放置24小时以上，充分烊化。
大枣——洗净擦干，剪成块。
枸杞——洗干净晾干备用。
核桃仁——剥核桃，然后烤箱烤熟，搓去皮（这一步竟然让我最抓狂😂 而且还不够，实在不想剥核桃了最后找熟花生凑数，意外的好吃）
冰糖——打成粉。
黑芝麻直接买的现成的熟芝麻。
阿胶倒入锅中，我用的是不粘锅，用其他锅会沾到怀疑人生。
倒入冰糖粉，开始熬，阿胶大火煮开后，改小火继续熬。
要一直不停的搅拌哦，直到挂旗，就是在铲子上能十秒不滴落。
然后开始拌料，因为时间很紧凑所以没有一个一个拍照，先大枣然后核桃，枸杞，最后黑芝麻。每放一样就搅拌均匀继续放第二样，最后全部搅拌均匀。
倒入抹油的容器，带上一次性手套把它压平压紧实。要是大的容器可以盖上保鲜膜用擀面杖擀平。
凉凉后放入冷冻2小时，或者冷藏24小时，切块。
切好的阿胶糕，放入保鲜盒中，盖上盖子 放在冰箱冷藏储存，然后随吃随取。
宫保肉丁（正宗宫保鸡丁的做法）
用料：
猪肉（一定要是去皮肥瘦肉）
干海椒
干花椒
莴笋
葱、姜、蒜
提前炒熟的花生米（花生可选择炒、炸、烤的方式使之熟，去皮与否看个人喜好）
酱油
淀粉（红薯淀粉为佳）
白糖
料酒
盐
做法：
猪肉去皮切成1cm左右的小丁。
莴笋切成与肉丁大小接近的小丁。
葱切成比肉丁稍微小点的粒，姜、蒜切成细颗粒或碎沫均可。
干海椒切段。
干花椒以及其他调味品备用。
肉丁加入适量盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制几分钟。
准备芡汁，适量盐、干淀粉、白糖、醋、酱油、清水调成汁备用，尝尝芡汁的味道，达到自己喜欢的程度即可。
锅内入大油烧热，爆香干海椒花椒，注意别炒糊了。
（大油的意思就是油稍微要多一些）
倒如腌好的肉丁，缓慢翻炒几秒肉丁定型后在迅速划散，翻炒使之熟（熟的还是很快的要不了多少秒，注意肉别炒老了，新手可以尝试着油烧热到足够温度后离火操作，目的是使肉口感嫩一些）
倒入葱姜蒜，快速翻匀。
倒入莴笋丁，快速翻匀，倒入芡汁，快速翻匀。
倒入准备好的提前炒熟的花生米，颠两下锅立刻盛盘。（此步很多新手都会犯错误，错就错在炒久了花生米回潮，口感就变的很差）
出锅开抢。
蛋糕装饰 记录 谢谢你们陪着我一起见证我慢慢进步💗
这里是记录每一次我亲手做的蛋糕。

分享给大家可以参考造型。

by Zoe mama's kitchen story👩🏻‍🍳💕
用料：
🌸
做法：
2018 - Chloe 生日（第一次做的灾难蛋糕😅）
2019 - 父亲节
2019 - 闺蜜生日
2019 - 老公生日
2019 - Chloe 生日 奶油是使用天然蔬果粉调色
2020 - 没有节日 纯粹想吃😋
2020 - 父亲节
2020 - 闺蜜生日
2020 - 男闺蜜姐姐生日
2020 - 男闺蜜生日
2020 - 老公生日
双椒炒素鸡丝
面筋撕成丝状，干煸成山寨鸡丝，炒制时还飘来鸡丝味，呵呵，面筋本无味，调味后炒之，飘香四溢；维c红绿椒，添味酸菜笋丝，好味全吸入素鸡丝中，吃来没肉，但口感与鸡丝相同，不塞牙，零负担
用料：
撕成丝状面筋
青红椒
袋装笋丝
酸菜
葱
青
芹菜
红椒
做法：
青、红椒过油
酸菜炒香
干煸素鸡丝至带焦香
加入葱、芹菜、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉
加入酸菜、笋丝
青红椒拌炒均匀即可
微波炉蒸驴肉包子
微波炉版蒸包子，省时省力，底盘加费、只用微波加热5分钟，即可食用。
用料：
面粉 酵母 水适量
馅料：驴肉 葱花  姜粉 花椒粉盐鸡精 食用油 蚝油 
做法：
将面粉，加入温水稀释好的酵母，加入适量水，和成面团。将面团发酵至两倍大。
（面团发酵时，将驴肉，加入葱花、花椒粉盐鸡精、姜粉、食用油 蚝油。将馅按一个方向充分搅拌至均匀，备用。）将发好的面，分成均等小剂子，将剂子擀成圆饼，包入驴肉馅，转圈捏褶捏紧收口。至面团、馅料全部包完。

将包子摆在可微波的蒸笼，底盘加沸水。放入微波炉中，微波加热5分钟，即可食用。
清淡面条 快手面条 超简单
用料：
适量（女生150-200g足够）面条
适量水
半颗娃娃菜
适量（我放了5、6片）肥羊
少许盐
少许香菜
做法：
1. 备齐上述材料，娃娃菜和香菜洗净
2. 锅中适量水，放入娃娃菜
3. 水开后放入面条，少许盐调味
4. 待面条八分熟时，加入肥羊。肉片变色，加香菜出锅（家里实在没香菜了😹）
超级补血养颜汤
完全无难度，泡一晚上交给电饭煲就好了。搜了一圈没有我这么多材料的，干脆单建菜谱...

基本一人份，可以当饭吃。
用料：
6粒左右红衣花生
适量黑米
适量薏米
适量红豆
还可加：大米，小米，糯米，糙米，棒子渣等
少量绿豆
3-5颗红枣
5粒左右桂圆
两片当归
6颗左右莲子
一小把百合
适量枸杞
做法：
所有食材洗干净，用足量水泡好，放冰箱过夜。
交给电饭煲，煲汤、煲粥功能皆可。
不用放糖，红枣本身就有甜味。....but喜欢甜一些就放红糖无妨~
休闲零食烤薯角
用料：
2个土豆
1小勺橄榄油
2勺黑胡椒粉
2勺烧烤料
适量盐
做法：
土豆用刷子刷干净表面，留皮，切块。
烤盘刷橄榄油，倒入薯角，撒上各种调味料，抓均匀。
入烤箱190度15分钟后，160度15分钟，表面看到膨胀即可。
传统五仁月饼
留方备自己使用，可以做16个75克月饼。
用料：
月饼皮：
176克糖浆：
6.4克枧水：
48克花生油：
256克中筋粉：
五仁馅
328克各种坚果芝麻冰糖等等
55克熟植物油或香油
164克中粉及糯米粉各半炒熟共
66克凉白开
109克蜂蜜或麦芽糖
配料（刷月饼用）
1个蛋黄
半个蛋清
5克水
做法：
糖浆，枧水，花生油充分搅拌后，加入中筋粉，和匀后静置两小时以上。
所有月饼馅材料混合拌匀，静置两小时以上。
饼皮每个30克，馅每个45克。
230度预热烤箱，月饼压好后喷雾状水，送入烤箱215度烤5分钟，然后出炉刷蛋液水。

刷好第一遍蛋液后再入炉200度烤5分钟，然后出炉刷第二遍蛋液。
入炉再烤10到15分钟，具体时间温度看上色情况调整。
坐等回油开吃吧！
3月3荠菜煮鸡蛋
用料：
一大把荠菜
6个鸡蛋
20克食用盐
做法：
荠菜要带根，以带花和种子为判断标准（带花和种子多、大就是比较老），煮出来水的颜色比较绿，鸡蛋煮出来的大理石花纹会更好看。
荠菜洗干净，摘掉黄叶子，盘成鸟巢。
把鸡蛋放进去，放冷水，上火煮15分钟
煮15分钟后，用勺子敲破鸡蛋，再加入盐，开盖煮5分钟左右，让鸡蛋泡一泡，颜色会更好看，味道会更香，鸡蛋煮后才能加盐，不然鸡蛋白太软，不好剥壳。
板栗鸡汤
坐月子多得妈妈在身边照顾我，每天变着花样给我煮汤喝，生怕我奶水不足，饿着她的宝贝外孙女。
<板栗炖鸡汤>我还是第一次知道这样的搭配，没想到味道还很不错。天天喝肥腻的猪脚、猪骨汤
能换个清新的口味真是好。
用料：
半只/500克肉鸡
300克去皮板栗
少量盐
做法：
将鸡斩件洗净，锅烧开水，放入鸡块氽烫至变色，捞出冲洗干净
将去皮板栗、鸡块放入锅内，注入清水，水量高过食材2CM位置
放入电压力锅内，按下“豆类”键，煮至程序结束即可。取出放少许盐调味即可
蒜香龙虾尾
用料：
1斤半龙虾尾
1头大蒜
生抽、料酒、蚝油、糖、盐
葱姜
1罐啤酒
做法：
准备食材：
1、龙虾尾解冻，牙刷刷干净，加料酒、葱段、姜片腌制20min
2、大蒜剥皮切末（蒜多多才好吃哟）
锅内热油，倒入龙虾尾煎炸2min（炸一下好剥壳），捞出备用
锅内底油加入葱、姜、蒜爆香
倒入小龙虾，加生抽、蚝油、糖、盐，翻炒均匀
倒入1罐啤酒🍺，煮10min收汁，出锅啦～
快手纯素高蛋白布丁（植物蛋白粉版）
英文名我已经想好了……Vegan Protein Bomb 💣 
一杯就有55g蛋白质啊 
作为一个对蛋白质有执念的健身者 简直是福音
（用乳清蛋白粉我没试过大家也可以尝试一下）
这款布丁我用的是素食界的网红蛋白粉：Garden of life 生机蛋白粉不用担心这么多蛋白质下肚子后胀气呢

至于这款布丁的来源，就是最近南方天气变暖我想吃点凉爽的东西，又吃惯了之前做的蛋白粉冰淇凌，所以就创造了这款超级高蛋白的布丁

封面其实是我懒得放冰箱就等不及吃了，如果最后放入冷冻室30分钟大概会更结块。

Ps：因为是高蛋白超级饱腹有木有可以顶到晚餐都不饿

按照食谱可以制作一杯：
三大营养素
碳水=37g
脂肪=13g
蛋白质=55g
用料：
一大勺（我用的蛋白粉自带的勺）巧克力素食蛋白粉（或者你喜欢的蛋白粉）
一杯（one cup）凉拌豆腐
50g冷冻香蕉
80-125毫升（这个要看自己喜欢的浓稠度调整植物奶（Silk豆奶）
做法：
准备食材和一个可爱的马克杯
把豆腐用勺子🥄大卸八块
放入蛋白粉和冷冻香蕉🍌
放入高速搅拌机
倒入豆奶或其他植物奶
冰沙选项开始打，如果太硬打不动的话，就等一会儿让香蕉软化一点。
倒入马克杯，放上喜欢的😍的水果或者巧克力碎什么的最好啦
完美摆拍👌
蒜苗炒腊肉(牛肉)
食品简介
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
用料：
一块烟熏猪肉、牛肉都ok
一般香蒜三四根就可以了。蒜苗、蒜薹也都ok
按亲口味干辣椒
按亲口味新鲜红辣椒
四五瓣蒜子
一瓷勺水酒、米酒都可以
按亲口味调生抽、盐、鸡精
做法：
先取块腊牛肉
或者这种风干的牛肉干也ok
腊牛肉清洗干净蒸熟。
牛肉很难蒸。可以蒸个半熟出来倒掉汁水切片(太咸了，那个汤汁，建议不要哦，肉熏的不咸的话可以留着后面焖煮牛肉也可以)，再继续蒸。不蒸的话一切就散，而且非常硬，甚至切不动的。口感也会很咸很咸。
如果是腊猪肉的话一次蒸熟就ok，又好切。
配菜切如图。干辣椒就是那种干辣椒面。
水酒。也就是米酒。就是糯米酿造的那种酒。炒菜非常香。很适合炒牛肉和鱼肉。
先大火爆炒蒜子，蒜白，鲜红辣椒。炒出香味。加丁点盐，和生抽。腊肉都是咸的，一定要控制盐量哦。
腊猪肉先煸炒肥的部分出油哦！就不用＋食用油了。
再下牛肉翻炒。
肉炒个分把钟下水酒。喜欢吃湿点的肉多下点水酒和丁点水焖煮下。喜欢干点口感的加水酒闷下就ok。
是炒腊猪肉的亲加料酒焖下也可以。放水酒的话量减半。
焖煮的酒和水干后下蒜叶。
蒜叶翻炒几下，下干辣椒，鸡精。这时候可以调小火了。
干辣椒香味也出来了就可以出锅了。
我家灯光暗，不过真的很好吃哦！所有的腊味都可以这么炒出来的。
向日葵包炒饭
好吃
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
一根火腿肠
一勺老干妈
做法：
先把鸡蛋打散用小火煎成皮
倒入少许油入锅，把饭倒进去，快熟时把切成丁的火腿肠倒进，关火放入老干妈搅拌盛进碗
压一下碗里的饭，倒入盘里，把鸡蛋摆好，切成片的火腿肠摆到旁边
冰糖绿豆汤
绿豆汤是夏季清凉解暑的好汤品，深受百姓喜爱。在本帖之前仅下厨房本站即有8个版本流传于世，然而一个常见的问题是用量上语焉不详，“适量”、“酌量”之类的字眼让不少新手摸不着头脑。此外，烧绿豆汤的一个难点在于如何省时省力的让绿豆开花。网上可见的对策之一是煮焖交替，每步10分钟，通常2-3个循环可见成效。

本贴新意在于：1.提供了原材料的定量信息，方便了新手入门。
2.利用冷热交替的办法，为绿豆开花提供了一个新思路。

欢迎各位尝试。
用料：
1杯绿豆
10杯水
1/2杯冰糖
做法：
洗净绿豆，置砂锅中；加5杯凉水，大火烧开，煮沸10分钟。
用笊篱将煮过的绿豆滤出，冷水冲淋30秒。
将绿豆置于冰箱冷冻室3小时。
取出绿豆置于砂锅；加5杯冷水，半杯冰糖，大火烧开。
煮沸即停火，焖10分钟，则见绿豆开花，如上图所示。
稍事冷却，可将绿豆汤盛入其它容器，置于冰箱冷藏室。
抹茶麻薯软欧包
没有鸡蛋，只有淡淡的抹茶香味。心心念念终于今天撸起袖子干起来了，借用平台只为记录。
用料：
200克高粉
10克抹茶粉
129克水
15克白砂糖
3克酵母
2.5克盐
10~12克黄油
10克奶粉
内陷用量
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
15克白砂糖
随喜好坚果
做法：
面包粉新良的，水要根据自己面粉吸水性可适当调整
除黄油外，内陷加在一起搅拌均匀，入锅蒸20分钟，我加了盖子在碗上防止水滴进里面影响口感
趁空余的时间，除黄油以外主面团材料一股脑儿丢进厨师机
面条揉光滑就可以放入黄油
打到出现手套膜
发酵两倍大，戳个洞无反弹
用擀面杖排气，整形，静置15分钟（夏天)
麻薯趁温热放黄油揉一揉，光滑可以了，放冰箱待用
擀成了如图，
收口，捏紧，翻个面。按照自己喜欢咋样造型都可以。然后盖上保鲜膜20分钟
二次发完随意割并撒高粉不要忘记，这抹茶颜色咋不是很漂亮呢
190度20分钟，盖锡纸
放凉，手感余温可放入食品袋，不要凉透了再放，表皮很硬不好吃啦
红薯糯米糍
给儿子做早餐烤了一盘红薯饼，多了一小点红薯糯米团，干脆揉吧揉吧的做了红薯糯米糍，味道竟然很不错😊
不过正是因为这心血来潮，所以全程完全没想起来拍照😓先就这么将就着吧，有机会再做的时候补拍😜
用料：
小半个红薯
适量糯米粉
个人爱好白糖
适量红糖或红豆沙
做法：
红薯蒸熟，去皮，压成泥。
加入适量糯米粉，喜欢甜食的可加白糖，搅拌均匀，和成团。
我没加糖，减肥不是要少油少糖嘛😜我正在减着呢，还是不放的好
把红薯团在保鲜膜上摊平，成长方形，均匀的撒一点红糖或者抹一层豆沙，然后卷成红薯卷。
上锅蒸，上汽后一两分钟就可以出锅了。
然后此时应该滚上椰蓉才高大上，可我不是临时用边角余料凑合的嘛，没备椰蓉，就随手拿了两块比利时焦糖饼干碾碎，麻溜的滚滚裹上了😋
切成小段，摆盘，上桌，👌
泰式三文鱼汤
吃剩了几片三文鱼片有点干了，不舍得丢掉于是心想炖汤喝吧！
翻翻冰箱还有做冬阴功汤剩下的材料，黑暗料理开始！
用料：
适量盐
100克三文鱼
2个小米椒
几片黄姜
几片南姜
半根香茅
五片柠檬叶
两把绿豆芽
做法：
水烧开，以上所有材料都放进去，煮5-7分钟就好了，三文鱼不要煮太久会老。

汤做好之后大受好评，有鲜明的泰国味道，但是风格又不像冬阴功汤那么浓郁，而是清清淡淡又极鲜，鱼肉用舌头轻轻一捻就碎了，恰到好处。
又做了一次，这次加了牛奶，味道会更浓一些，椰奶也可以。
胶原蛋白汤
我是一名学生，在宿舍不太方便做材料繁多厨的美食，这是一碗暖暖的（手残党也可以做的）胶原蛋白汤❤[图片简陋，因为是在宿舍，而且是电磁炉制作。]
用料：
适量牛奶
适量银耳
看自己喜爱（也可不加）红枣
一小把（也可不加）枸杞
看甜度可选择加或不加白糖（红糖）
做法：
1.温水泡发银耳，红枣枸杞温水简单冲洗。
2.倒入适量水，把银耳煮到七八成熟，放入红枣煮几分钟。（这里就可以选择放糖或不放糖了）
3.这时候已经搞定了，倒入牛奶，炖几分钟，撒入枸杞，完美！❤
酸奶烤麦片
每天都给孩子研究做各种美食。就用简单的食材，简单的步骤，做出健康的美味。
用料：
2个鸡蛋
50克燕麦
200克酸奶
半个苹果
10克玉米淀粉
少量果脯或坚果
做法：
准备好食材。苹果可以切小块或者切片都行。酸奶选用浓稠型，安慕希那种。麦片可以选择普通燕麦片或者欧扎克水果麦片，如下图。
这是我家里有的麦片。其实什么麦片都行。
鸡蛋 酸奶  淀粉混合搅匀。再加上麦片和苹果。倒入烤盆中。
烤箱提前预热 180℃
表面可以撒杏仁片瓜子仁或者蓝莓都行，自己发挥。因为家里只有蓝莓和葡萄干，我就撒点蓝莓。
放入预热好的烤箱180℃上下火 40分钟。
KFC牛奶玉米棒
跟着抖音【素素小厨娘】做牛奶玉米棒
用料：
2根玉米
1盒牛奶
2勺白糖
1勺黄油
做法：
1.洗净的玉米🌽掰成两段放入锅中（锅够大，爱吃整个玉米棒的可以不掰）
2.加入一盒牛奶，半碗水。
3.上盖小火煮20分钟，期间🉑开锅翻转防止奶皮粘锅。
4.加入2勺白糖、1勺黄油，煮15分钟出锅。
南瓜小米坚果米糊（破壁机版）
不加冰糖，也可做宝宝辅食
用料：
180克去皮南瓜
60克小米
20克大米
一小把各类坚果
5克冰糖
500g水
做法：
大米小米洗净，所有材料放入破壁机热杯中，按米糊功能预约
开喝，非常细腻好喝，用完，加适量水，加一点点清洗液，按清洗键清洗即可
砂锅南瓜小米粥
小米富含维生素B、膳食纤维和铁。可单煮小米或与大米、红枣、南瓜、莲子、百合等杂粮合煮，有很好的补养效果。用砂锅小火慢慢熬，粥更香浓。
用料：
100克南瓜
55克小米
8个红枣
适量水
做法：
红枣、小米淘洗干净，南瓜去皮去瓤切薄片。
砂锅洗净，把原料全放砂锅里，添水，大火烧开。
大火烧开转最小火慢慢熬(可以让砂锅盖留条缝防溢锅)。
熬至小米开花、浓稠（可以关火盖盖继续焖会）。
成品。
成品。
成品。
成品。
成品。
成品。
成品图。
早餐蘑菇番茄太阳蛋
用料：
2小番茄
1个土鸡蛋
1颗口蘑
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
小番茄每一个切成四瓣，口蘑切小片
柳宗理16cm小铸铁锅加入少许植物油，放入蘑菇和番茄翻炒
打入土鸡蛋，关小火，鸡蛋煎到自己想要的熟度，撒少许海盐和现磨黑胡椒
复刻小奇福
厨师机版
用料：
300g新良高筋面粉
做法：
保存，家庭版需要擦酥
保存，家庭版需要搽酥
全蛋液改了全蛋黄、牛奶改了淡奶油、没有用玉米油、黄油增加到44g为了增加奶香味、粉盐用了3g感觉还是不够。慢速混合成团，中速揉出筋，高速打断筋，最后面团是光滑细腻泛油光的。醒面30分钟以上，压面机厚度2-3mm，多压几次增加层次感，整形烘烤170度15分钟。
咸蛋黄口味的，每100g面粉增加20g咸蛋黄，蛋黄喷白酒160度烤10分钟
低卡减肥健身全麦玉米早餐卷饼（附赠烤地瓜教程）
老公最近在健身，对吃的要求低糖低油低热量，还要求好吃，真是挖空心思满足他的馋虫😂早上慌张着做了个面糊卷饼，卖相不好，谁知道还挺好吃，要求晚上再做几个，干脆拍下来
用料：
1个鸡蛋
300克水
适量盐
140克全麦粉
30克玉米粉
适量鸡胸肉
适量蔬菜碎
适量豆瓣酱
做法：
全麦粉和玉米粉加水
搅拌成糊状，没有干粉颗粒
平底锅烧热，我用的不粘锅，试了刷油和不刷油两种，觉得不刷油的更好吃，刚好更低脂，就不刷油了。一定要小火小火小火！！我就是火太大，有点糊，见成品图
烙多了😓实际上没有看起来那么干
喜欢的蔬菜切丝或擦丝，胡萝卜黄瓜紫甘蓝生菜都是不错的选择啊，个人超爱圆生菜，口感清脆水分足
鸡胸肉撕碎，家里有现成的熟鸡胸，热一下就好，也可以买生的自己做，也超简单
面饼上刷上豆瓣酱，铺上蔬菜和鸡肉丝
卷起可以吃啦，有糊斑卖相不好，可我有时候觉得糊的地方还挺香的，诡异的口味😂旁边的烤箱烤的地瓜，买的地瓜洗净烤箱一丢，上下180-200烤一小时，超级好吃～
葱油饼
为了试试面包机和面，做个葱油饼，没想到做面食这么费时间，为了赶上饭点，吆喝老爷子来帮忙煎饼，儿子很给力，一直说好吃😋
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
5克盐
150毫升水
适量油
5根葱
做法：
鸡蛋、水、面粉、盐一一倒进面包机，自动和面很省力呀，不过时间要一个半小时
面团软软的，有点粘，再加点干粉用手揉至不粘手
揉成一个有型又柔软的胖子
用手捏成长条，再切成10个小面团
用擀面杖将小面团三成又大又薄的椭圆型，厚度比饺子皮略厚些
均匀刷油撒葱花
将长边往中间卷起，再稍稍往两头拉长一点，让面皮更薄一些
再从两头往中间卷成如图的样子
再缠绕成上下重叠
按扁面团，再用擀面杖摊薄成饼。步骤7-10卷来卷去的动作是为了让饼分层，入味、易熟，香脆。
平底锅热油，中小火煎至两面金黄。饭点儿快到了，面饼还没擀完，喊老爷子来帮忙烙，功底还是有的哈哈😄
装盘开吃！
豌豆蜜锦鲤
 明天就是三.八妇女节了，真好，三月已经过去了快8天了
意味着气温又会离真正意义上的暖和又近了一步，想一想都觉得让人精神振奋这两天在微博上跟怡萱妈闲聊，听她说她那边已经开始穿短袖了，真是羡慕死了。不过郑州这两天预报天气说最近温度会升至10度，我个人觉和春天实际上真的不怎么舒服，特别是初春的时候，气温不稳定不说，身体也容易上燥火，更容易犯瞌睡...
                这条锦鲤是我为了三.八妇女节特别制作
 献给姐妹们的节日礼物：鱼身为纯鲜豌豆泥和我们这的新郑特级大枣熬煮的枣汁制作，豌豆性平味甘对脾脏是大有益处的，它能帮助咱们的脾脏通水化湿，并且其中的粗纤维更能有助于排便，在春天这样一个容易火肝伤脾的季节，豌豆真的是益脾的食材中
的生力军。大枣我就不用多解释了，只要是美容补气血的佳肴靓汤中一准儿少不了它。加以蜂蜜佐味更是让这道华丽丽的甜点成为名副其实的补气养脾润肺通肠的健康小吃。
用料：
450g鲜豌豆
50g大枣
适量琼脂
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
将适量琼脂泡入温水中软化
豌豆清洗过后入高压锅中加入刚好没过豆子的水上气压4~5分钟
将压好的豆子稍冷凉后加入料理机中打碎成糊
把大枣清水洗净后去核切丝
将切好的大枣加入约500g的水入锅内熬煮20分钟左右将枣汁滗出
把打好的豌豆糊到入枣汁中
小火慢熬5分钟左右边搅边熬
把滗出的枣丝续入豆糊中搅匀
再续入泡软的琼脂小火搅化
最后续入冰糖就可以关火然后倒入布丁模中待凉就可以吃啦。其实热着的时候也好好吃啊，主要是太纯了，不像外面卖的加好多淀粉类，香滑润口颜色也好正，觉得口感真是棒极了，边吃边想想它的药用功效真是一种从 身到心的愉悦！
真是没想到，有朋友对这个模子这么感兴趣，并且对如何脱模也很感兴趣。首先：这个模子是俺过去吃过的年糕的一个模子，俺没舍得扔。太喜欢了！不过淘宝上也有卖，样子差不多！然后就是这个脱模了：俺可能太马虎我个人觉得布丁实在没啥特别技术含量就没提，不过真的没用啥技术，因为豌豆这种豆子，也被用做粮用就是做淀粉啥得，所以凝固力真的好棒！所以加了琼脂冷凉后（一定要完全冷却后）用手掌轻轻捏捏鱼模最中间（最粗）的这一部分，然后可以看到被捏的地方已经有所脱离了，然后再脱鱼尾，基本下就脱下来一半了，两边鱼的两只（手）比较薄不要硬捏轻轻的把模子放在盘子让鱼尾下坠的力量帮助其脱模就可以了。此外，大家在把豌豆泥注入模子时一定要均匀，注入量比模子的水平面高一毫米更好这样凝固出来的鱼更平整，其实我说的到这，我都觉得不好意思，因为的确没啥技术含量....希望能帮到大家。
红糖阴米粥
我自己超级喜欢的一款粥，总感觉喝一碗就立马满血复活。准备好食材，来试试吧。

方子是三人份（大家按喜好增减，一般30克左右的米一碗）
用料：
100克阴米
800克水
40克红糖
30克（按喜好增加）酒酿
做法：
准备好食材
加入除酒酿以外的其他食材（阴米、水、红糖）25分钟温度100度速度反转1。
煮好后加入酒酿，5秒速度3混合。
还可以加入枸杞、红枣。
撒点干桂花，太美味了。
炸藕盒
我的姥姥是湖北人，对藕情有独钟。小时候常常吃到姥姥用藕做的各种美食，其中炸藕盒是我的最爱之一。
藕是很有营养的食材，一般的藕片或是藕汤，女儿都不爱吃，于是我便按着记忆中的味道，给她做了炸藕盒，她特别爱吃！每次买了藕，她都会要求我做炸藕盒。
用料：
一节莲藕
150克左右猪肉馅
一杯面粉
一个鸡蛋
少许泡打粉
适量清水
适量盐
适量生粉
少许胡椒粉
少许鸡粉
适量植物油
少许姜末
做法：
肉馅用盐、生粉、姜末、胡椒粉、鸡粉调好备用。
用面粉、鸡蛋、泡打粉、清水调成面糊备用。
藕洗净去皮，切成若干藕夹（两片藕中间不切断）。
将肉馅夹入藕夹中间，每个藕夹不要夹太多，以免露馅。
锅里倒入适量的植物油，油温加热到六成左右，将藕夹挂糊小心放入油锅，注意控制油温，待到藕夹金黄色之后出锅沥干油，再回锅大火炸片刻即可出锅，沥干油即可食用。按照个人口味，也可撒些椒盐。