xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜仔烧肥肠（陈皮丝版） <302小厨房>
外面买到的处理好的肥肠煮的时间不一样，有些会比较软烂有些会比较筋道，如果喜欢软烂一些的可以自己再在锅里煮一下，直到自己满意的程度。

如果自己买生的肥肠清洗干净后再煮能更好的掌握软烂程度，做法在这边~

如何处理猪大肠http://www.xiachufang.com/recipe/103930108/
用料：
500g熟肥肠
2-3头大蒜
8块姜块
3勺蚝油
3勺老抽
1/2勺米醋
1勺白糖
1/2勺白胡椒粉
少许陈皮丝（提前泡好）
适量水淀粉
1小杯白酒
做法：
原料图

肥肠切3cm的段，备用

这道菜算是快炒菜，肥肠需要选用熟肥肠，炒制过程主要是加热和入味，而不是把生的炒熟，所以还要请各位注意
按照上面的比例，将蚝油、老抽、糖、白胡椒粉放入小碗中，调好碗汁
锅中放较多底油，油温低的时候放入姜块，炸至金黄后捞出
之后稍微降一下油温，将蒜粒炸至金黄捞出（中小火慢慢炸，不要炸糊）
转大火升高油温，开始冒烟时加入肥肠大火爆炒（如果油太少或者温度不高可能出汤，倒出来即可）
直至表面微微焦黄加入陈皮丝、白酒保持大火爆香
此时可能会着火，不用害怕，一会儿自己就灭了，但还是要注意安全！
之后加入调好的碗汁翻炒均匀2min左右
最后加入炸好的蒜粒和姜粒翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡即可
超香的！
麻麻❤️我要吃烤山药～
要不是因为某音，粉粉都没想到可以把山药烤着吃～哈哈😄
今天第一次烤，真好吃😋💕

操作起来特别简单～
用料：
看你食量咯💕铁棍山药
做法：
注意⚠️
一定要戴着手🧤套操作❗️
千万不要将山药液弄在皮肤上，尤其是眼睛
别问为什么❗️哪儿那么多为什么❗️❗️❗️


将山药洗净 沥干水分
掰成大小均匀的小段儿
放置在铺好硅油纸的烤盘中

同时操作：
预热烤箱——230度，10分钟
将烤盘放入预热好的烤箱内
上下火230度，30分钟
烤好后
取出烤盘自然冷却
可以蘸白糖or蜂蜜
特别好吃😋
樱桃汁
用料：
樱桃
水
做法：
樱桃去核加水放搅拌机里搅拌2分钟
发芽玄米牛蒡饭
发芽玄米含有丰富的营养素，所含的营养素除糖分比精白米低外，蛋白质、维生素微量元素都比精白米高很多。而牛蒡有着大量膳食纤维，且营养又好，所以对于那些不善吃蔬菜及便秘的人是一个很好的选择。
用料：
#材料（2人份）
70g发芽玄米
70g大米
60g牛蒡
8g姜
10g日式炸油豆腐
#A料
だし汁（日式高汤）180ml、料理酒1/2大匙、味啉1 • 1/2小匙、淡口酱油1 • 1/2小匙
少许七味唐辛子（七味粉）
做法：
分别将发芽玄米和大米洗净，沥水放置30分钟；牛蒡洗去泥、用刀背轻轻刮掉根须，再纵向划数刀，然后像削铅笔似的方法削成薄片丝，放入清水中浸泡一下沥水；炸油豆腐用开水淋去表面的油，厨房用纸吸水后切2cm长的丝；姜切成丝；
米倒入电饭煲，再把牛蒡、炸油豆腐、姜丝，以及A料倒入混合，按下煮饭键。煮好后，用浸了水的饭勺轻轻的搅拌均匀，盛入饭碗中，撒上少许的七味唐辛子（七味粉）即可。
黏豆包，隔三差五蒸一锅
隔三差五的蒸一锅，北方人喜欢这口儿，好吃！好做。掌握好和面 煮豆时水的量，你就成功了。
用料：
400克江米粉
100克玉米粉
开水          335克
做法：
一共500克面粉:400克江米粉。100克玉米粉，混合，335克水烧开，开水 和面，发酵12-14小时，千万千万别放发酵粉，放了就不正宗了。
豆子一米盒，电饭锅带的那个米盒，一盒干豆泡一晚上，捞出放电高压锅中，加一米盒水正合适，煮熟后，加40克糖混合好，攥成团。
团成大小差不多大的24个豆馅。
这是500克面粉，全部包完了的效果共24个，摆放的时候很重要，一定要挤得紧，横排竖排都看齐，挤紧了，出锅的时候才不塌。
出锅的效果。水开后计时，蒸18分钟关火，闷2分钟。开盖，扯着屉布边儿快速的往出一拽，就放到大平盘上了，晾一下，或凉透了，屉布就可掲下来了。
尝两个，嗯，就是这个味儿！
包起来，6个 8个一组，包三组。效果:筋道，好吃，找到了小时候黏豆包的感觉，正宗，嗯呐，很正宗！
这是750克面粉250克豆，一次做36个。
素面一小碗
好饭友着凉了，没啥胃口吃东西
煮个素面，暖暖胃，驱驱寒！

用电饭煲或者电磁炉都可以操作～

别看是素面，喜欢口味重点的，可以随意添加其他菜，老干妈，或辣椒油哦！不抢其他佐料的味，但暖胃！
用料：
适量面条（细面条）
1勺生抽
少许 （驱寒有效）胡椒粉
适量葱花
适量，可加可不加猪油（备选）
适量香油
喜欢吃，随意加蛋饺（买的）
做法：
放香葱少许，酱油一勺，胡椒粉适量，香油适量，猪油（加点提香，没有也可以不加），盐适量
喜欢的，也可以适量加入点醋提味
水烧开，加入两大勺（舀汤的汤勺）

在放面条在烧开水的锅里翻滚着。也可以加自己喜欢的青菜，蛋饺等烫熟。
面条🍜 煮的过程中，想面条快点熟，可以水开加少量凉水，待水再烧开，面条煮到筷子🥢夹起两三根，稍稍一夹就断开，就可以全部捞出了。
赛螃蟹
用料：
6个鸡蛋
适量醋
姜末姜
适量油
适量盐
适量糖
适量蒸鱼豉油
做法：
将蛋清蛋黄分开放置
姜切末
醋、糖、蒸鱼豉油、姜末调制成酱汁
分别将蛋清、蛋黄炒至半熟后加入酱汁即可
红豆饭（记录）
用料：
1杯大米
半杯糯米
1杯红豆
2杯水
做法：
红豆泡一晚
糯米提前泡半小时
泡好的红豆凉水入锅，开锅煮5分钟，关火，自然晾凉，晾凉的过程红豆还会再焖熟一点
此时可以泡糯米
大米一量杯洗净，加入煮好的红豆一量杯，泡好的糯米半量杯，倒入两量杯煮红豆的水
量杯是电饭锅配套的。
姜蓉蘸酱
用料：
100克生姜切块
50克植物油（或者玉米油等）
按个人口感，我加了3克盐
随意白胡椒粉
做法：
生姜100克切块
5秒速度10打成姜蓉
刮到底部
加入油50克
5分钟120度速度1
加入盐，
加入白胡椒粉，2分钟120度速度1
加入切小段的葱，4秒速度6切，并调节2分钟120度速度1
好香好香
做好的蘸酱可以装到密封玻璃罐（消毒）冷餐保存
凤尾芥兰炒牛肉
牛肉嫩滑，芥兰清爽，软硬兼备，流香溢彩。
用料：
150克牛肉
200克芥兰
20g蒜
20g红辣椒
5g蚝油
10g生粉
少许料酒
5g盐
5g糖
10g生抽
做法：
将牛肉块洗净沥干，用刀切成薄片备用，逆着纹理切更佳。
将芥兰摘去叶子并洗净，先将芥兰对半切，再切至凤尾的形状；切去红椒的头和尾，在侧边的中间部分切一刀，把红椒籽剔除掉，再切成菱形状；将蒜的外衣去掉并洗净，快刀剁成蒜蓉备用。
用盐、糖、料酒、生粉、水放到碗中拌匀，放入牛肉腌制并轻轻拍松，腌制时长至少15分钟。腌制牛肉时可用一勺油封油，封油后可锁住牛肉的水分。如果没有生粉水也可以用蛋清代替，牛肉的口感会更加香嫩鲜滑。
在锅中放入适量的水、盐、糖、料酒，煮沸后，放入芥兰灼至全熟后即可捞起沥干。糖能够掩盖芥兰的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
另起一锅，倒入少许食油封油，再放入蒜爆炒，炒出香味后将腌制好的牛肉放到锅内翻炒片刻，注意使用热油大火快炒，这样滑出的牛肉口感才嫩滑。
放入红椒、芥兰、少许食油炒匀，再放入盐、糖和已备好的生粉水调味，放盐时要酌情，腌制过的牛肉可能咸味会偏重，翻炒片刻后即可装盘。
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
250克扇贝（冷冻品）
一把粉丝
适量蒜末
1勺料酒
2勺生抽
1勺白糖
适量盐
1勺蒸鱼鼓油
做法：
准备蒜末
粉丝用热水泡发，然后铺在盘子里，扇贝肉洗净铺在粉丝上面
料汁：1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，2勺生抽，1勺白糖，适量盐搅拌均匀
热锅倒油，加入蒜末小火炒香，再加入料汁翻炒均匀。蒸锅烧水，淋入扇贝粉丝盘里，大火蒸8分钟，撒上葱花即可。
日本料理：玉子烧
紫菜火腿蛋卷（厚烧）－日式小清新便当
用料：
鸡蛋
紫菜
火腿
做法：
平底锅烧热，可刷一层薄油。 倒入1／2蛋液，使其均匀铺在锅底。
将紫菜平摊在锅中蛋液上，再倒入剩下全部蛋液。
将火腿肠或方腿片放上，然后卷起蛋饼。
最后切好摆盘，便大功告成啦！
红烧煎豆腐
爱吃豆腐的不容错过，豆腐的第N种做法。
用料：
1块豆腐
1把青椒
1根葱
6片姜
6瓣蒜
2个大料
2勺生抽
半勺老抽
半勺料酒
半勺香油
做法：
1、备料。豆腐切片拿薄油煎一下两面略变黄即可。肉末用半勺料酒、1勺生抽、半勺香油、小把淀粉、小勺盐腌制好（没有肉末此步骤可省略。）辣椒切丝，葱切段、姜切丝、蒜切片。
2、干炒辣椒。凉锅放入辣椒大火翻炒，直至辣椒变软有点虎皮。捞出备用。
3、炒料。油凉时放入两个大料，油热后放入葱姜蒜爆香，肉末翻炒均匀。倒入1勺生抽、半勺老抽、小勺盐，再加入一碗半左右凉水。
4、煮豆腐。放入豆腐改中小火煮5分钟。注意不要频繁翻动，水少的时候翻一下，确保不糊锅底。
5、加入青椒。水收干差不多时放入炒好的青椒翻炒一下即可。
装盘。
固元膏
从知道阿胶可以做成固元膏补血的那一天起，每年冬天，我都会做固元膏。只是今年的固元膏和往年不一样。往年每次吃的时候要用勺子来吃，吃完还要把勺子洗干净。而今年的固元膏直接切片，吃的时候简直太方便了。
用料：
250克阿胶
250克核桃
250克黑芝麻
70克枸杞
180克冰糖
250克黄酒
做法：
阿胶250克
用硬器先敲碎，敲的时候，外面多套几层塑料袋，这样袋子不容易破
将碎的阿胶放入搅拌器中
打磨成粉
磨成粉的阿胶加入黄酒搅拌好，放半天
枸杞放在搅拌器里
也打成粉
黑芝麻也放入搅拌器里
也搅拌成粉
核桃放在搅肉机里搅拌成粉
先把阿胶黄酒和冰糖粉放在蒸锅里，慢慢搅拌
蒸至完全融化，这大概要一个小时
再倒入其他粉类
搅拌好，再蒸30分钟
然后倒入铺好保鲜膜的模具中，放12个小时以上冷藏
取出切片即可
宝宝辅食—木耳鸡肉肠
用料：
三分之一块鲜鸡胸肉
5朵干木耳
适量玉米淀粉
做法：
用热水泡发，泡开之后，用冷水洗一下，把脏东西洗干净
鸡胸肉切块，剁成肉沫，加入木耳，继续剁，尽量剁细一点，加入玉米淀粉，继续剁，这样剁出来的口感会比较好，而且淀粉会比较均匀
剁好的肉沫，放进模具，水开后把东西放进去，蒸15分钟
黑暗料理豆腐串
小学同学外婆摆的兰花干串小摊，6毛一串，卤过的兰花干刷上甜面酱，撒上香菜，当时我觉得我这个同学碉堡了啊，有那么厉害的外婆！第二天一早备齐食材的这个菜谱，随手一复刻有90还原，我觉得我是天才！
真的好吃啊！我那个一年说不了5次好吃室友这次的评价是非常好吃！
卤过的兰花干柔软充满汁水，刷上喜欢的酱，撒上大把香菜，这样一个不用开油锅的下酒菜反正我是很喜欢的～
用料：
10个（爱吃多少放多少）兰花干
八角和香叶必须，其他爱放啥放啥香料
几勺酱油
一袋甜面酱
一大把！要多！香菜
黑的也行白芝麻
可选辣椒酱
可选鲜辣椒圈
做法：
兰花干买回来热水泡泡，一来洗洗干净二来去掉点油分，泡半小时差不多了
兰花干放锅里，水淹没，放香料，基本上有啥放啥，但放八角和香叶必须，我10个兰花干八角香叶各2，然后倒酱油，我差不多放了3勺
中小火煮1-2小时，然后关火闷着，夏天注意别闷坏了，过夜更好吃，取出插竹签
刷酱，我嫌市售甜面酱自行加糖和水淀粉煮了下，其实爱刷什么酱刷什么酱，有辣酱的这个时候也刷上
撒芝麻，撒在酱上粘得牢固
撒上大把香菜就可以吃了！嗜辣星人再撒点小米辣椒圈更好吃！咬一口！
西葫芦鸡蛋水饺
小时候经常吃西葫芦，那时候不觉得多么惊艳。长大离开家乡，突然想念妈妈包的西葫芦素菜饺子和西葫芦豆腐卷子，想就做，然后就被征服啦
用料：
个西葫芦1
克油
个鸡蛋1
克盐
克面粉
克水
适量胡萝卜、泡发木耳、香菇
做法：
揉好面团，盖上保鲜膜醒15分钟，期间准备饺子馅。各种切丝、切丁，特别提醒西葫芦要切丝后用盐渍去除水分
锅里放油（拌馅油量）鸡蛋热油滑散，捞出，余油煸炒一下香菇丁、木耳丝、胡萝卜丝。放凉后加盐、少许花椒粉拌匀
揉面团、撮箕子、擀面皮儿、包饺子、开水下锅煮饺子。煮沸时三次冷水下锅复沸后装盘开吃
成品
清蒸鸡腿
入夏了，你们家厨房热吗？烟熏火燎的，煎炸爆炒的，我待久就要罢工，不想做饭做菜了，不过夏天我家厨房开启蒸菜模式，各种食材都会来一遍，今个我家做鸡腿，严格来说这个不是鸡腿，是鸡翅根，但是分割下来看着就像小鸡腿。
用料：
5个鸡翅根
2勺料酒
1勺蒸鱼豉油
4片姜片
9粒花椒粒
2个干辣椒
适量盐
2个葱结
做法：
首先把鸡翅根洗净，泡水片刻，泡出血水（可选琵琶腿也行）。
把鸡翅根沥干，撒入适量盐腌制入味，现在夏天冷藏1夜就行。
隔天蒸制，倒入料酒，蒸鱼豉油，放入姜片，花椒粒。
再放入干辣椒和葱结，（如果想要汤汁多，第3步里料酒可多放点）。
先给折叠的电蒸锅的水箱装入1.5升的纯净水或者过滤好的水。
把食材放入电蒸锅中，插电源，开启蒸制模式15分钟即可。
日本传统手工蘑菇饭团
日本家庭的传统手工饭团
用料：
2个香菇
0.5根胡萝卜
10毫升酱油
适量米饭
少许植物油
少许海苔
一碗水
做法：
1.蘑菇，胡萝卜切片后放少许油加入酱油翻炒。如追求日式味道酱油可选用龟甲万
2.大米淘好后倒入炒熟的香菇胡萝卜一起放入电饭锅
3.米饭蒸熟后放到微温后开始捏饭团。手上先粘水再捏，以免会粘手 贴海苔装饰
大虾娃娃菜
大熊学来的～
用料：
7-8只虾
2颗娃娃菜
1颗或白菜心
适量切片姜
适量切片蒜
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
少许切段香菜
如喜辣可放干红椒
做法：
准备大虾7-8只，清虾线，头身分开。
娃娃菜（白菜心）洗净，掰开成一片一片。
准备姜片，蒜片。如喜欢吃辣，准备几颗干红辣椒。
上锅中火，放少许油，7成热下白菜断生（先梆子后叶）之后出锅备用。
再放少许油，中火，下葱姜片（辣椒）虾头，过程中用锅铲压虾头压出虾红素，翻炒爆香。之后，入剩余虾段，翻炒至熟。
最后下已断生的白菜，翻炒几下，如各样调料均少许（盐，胡椒粉，白糖），改大火烹入少量料酒，翻炒几个即可。
出锅。
外婆葱油饼
有记忆的葱油饼
用料：
400克面粉
150克小葱
280克水
适量橄榄油
少许盐
做法：
软面团擀圆擀薄后，撒细盐，面饼上刷一层橄榄油，再撒一层小香葱，卷好叠起来整型后，再盖一层保鲜膜醒发15分钟…
电饼铛加热刷油，把饼皮用手按压至电饼铛锅子大小…
翻面时再倒多一些油把饼烘干…
来回翻面饼4遍就可以了…
一个饼皮大切8片…
层层酥脆…
咬上一口嘎吱嘎吱脆…
葱油饼就是要有这样的咸口葱香味，油酥脆…
网红鸡爪 酸辣鸡爪 蒜香鸡爪 看剧 看球赛 嘴馋 简单
鸡爪弄过无数不同的口味 感觉这次的比较好吃
用料：
14只鸡爪
5勺醋
4勺酱油
3片姜
2勺料酒
1勺糖
1勺盐
5瓣大蒜
2勺麻油
4勺辣椒油
1勺自制辣椒酱
3片香叶
1块桂皮
3个八角
5个小米椒
做法：
鸡爪去指甲
香叶 桂皮 八角 姜片 料酒 加水淹过鸡爪 大火煮熟
期间将所有调料拌匀均匀 空余时间将蒜蓉 小米椒切碎
鸡爪煮熟需要用凉水泡一会 水变温了要再次换水 最后将鸡爪沥干水分 将调好的味料倒入即可
番茄烩牛尾
用料：
50克油菜心
250克牛尾
150克番茄
3克盐
2克味精
20克猪油
2克鸡精
玉米3克淀粉
做法：
牛尾砍成3厘米长的段，漂去血水后洗净，入高压锅煮熟备用；2。番茄去皮切块；3。菜心洗净对切为二；4。牛尾和汤入锅上火，加入番茄、菜心、盐、味精、猪油、鸡精略烧，然后用湿淀粉勾芡起锅即成
制作提示
牛尾一定要煮熟，番茄、菜心断生即可；烩制牛尾时用中火
生日蛋糕
第一次做，做得不是很好，但是还是觉得美美得
用料：
淡奶油500g8寸戚风
水果随个人喜号，一些就可以草莓酱些许
白巧克力
做法：
8寸
抹面，裱框
荸荠银耳红枣汤
用料：
3颗红枣
1/4朵银耳
若干冰糖
随意枸杞
4个荸荠
随意莲子
做法：
银耳和红枣泡发，荸荠削皮切块，所有材料一起倒入高压锅内，压15分钟即可
冬季进补好美食——土豆烧鸡块
寒冷的季节里，做一道香香的土豆鸡块，既有营养又下饭，做饭还很简单。
用料：
400克鸡腿肉
1个土豆
适量葱段姜片
适量生抽
少许老抽
少许料酒
少许蚝油
少许糖
适量盐
做法：
土豆一个就够了，切成小块，用水侵泡一下，不仅是炒土豆丝这样，土豆泡一下，吃起来口感更好，而且侵泡个半小时，再拿出来放置，也不会变黑了。
鸡腿肉斩成小块，用水洗净，沥干水分。
土豆浸泡半小时后拿出来，沥干水分，准备入锅炸。土豆鸡块，把土豆过油炸，吃起来的土豆特别香，外表焦脆，里面绵软。
准备各种需要的调味料。这个土豆鸡块不是红烧的，红烧有时候过火了会比较柴。所以老抽要少放，在热锅的时候，放一些郫县豆瓣进去，小火炒出红油，吃起来微辣也很香。
然后放入葱姜末，大料桂皮，接着下鸡块，加少许料酒翻炒。少许老抽，蚝油，适量生抽，糖和盐。
加入没过鸡块的温开水，大火等水开后转为中火，焖15-20分钟。
然后加入土豆块，继续焖炖一会，等汤汁快收干了就可以出锅了。
香喷喷的出锅啦！~~~
夏日凉拌苦瓜
老妈自己种的苦瓜，不能浪费。
用料：
1根苦瓜
一点醋
一点生抽
一点麻油
一点花椒油
做法：
苦瓜洗净，去瓤，切片。
锅中烧水，水开，倒苦瓜，几滴油，少许盐，焯水一分钟。

捞出冷水冲一下。
拌料，生抽，蚝油，麻油，花椒油，醋，喜欢啥放啥，每次的调料都是看家里有什么，全凭心情。
白烧鱼翅
用料：
500克水发整鱼翅
1只光母鸡
9少许鸡油
1只猪蹄膀
姜片
葱
盐
黄酒
菱粉
1200克清汤
做法：
将鱼翅整只放入清汤锅里，加葱、姜、酒煮三次，取出鱼翅，挤干水分，以拔除海腥味
将母鸡剖开，去内脏，洗净；将蹄膀也洗净理清，一起放入开水锅内川一下，以拔除血水
用砂锅，锅底放竹垫，竹垫上放鱼翅，鱼翅上覆鸡和蹄膀，再加清汤，然后用温火焖酥（约三小时），取去蹄膀、鸡不要，将鱼翅连同汤汁到入另一锅内将汤收浓再用盐、湿菱粉调和，下锅勾薄芡，浇上少许鸡油即好．
快手早餐-香煎土豆丝饼
特别喜欢吃土豆，尤其是酥酥脆脆的土豆饼，早餐用来裹腹特别满足
用料：
2个土豆
一小勺盐
一小勺胡椒粉
一大勺淀粉
做法：
土豆洗净去皮戳丝
先戳好的土豆丝可以浸泡在水中防止氧化变色
捞出土豆丝控干水分，加入盐、胡椒粉、淀粉，拌匀
热锅，倒入土豆丝平铺在锅内
小火煎制底部金黄，翻面
两面都煎到金黄色，关火，盛出。
青蛙挤挤餐包
成品：25个青蛙挤挤餐包
制作时间：2-3个小时

所需工具：
厨师机，发酵箱，榨汁机，烤箱，橡皮刮刀，切面刀，保鲜膜，烘焙色素笔，24*24方形模具1个，打蛋盆，硅胶垫，锡纸

成本核算＝菠菜5元＋全蛋0.7元＋淡奶油1.28元＋盐0.01元＋酵母0.32元＋高筋粉3.2元＋低筋粉0.96元＋黄油4.51元＝15.98元
用料：
#主面团
108g菠菜汁
50g全蛋
30g淡奶油
2g盐
45g幼砂糖
4g酵母
240g高筋粉
60g低筋粉
42g黄油
#欧克皮
62g高筋粉
47g低筋粉
1g盐
6g黄油
56g水
1g泡打粉
做法：
主面团步骤
将主面团中除黄油之外的所有食材放入厨师机中，进行搅拌至扩展阶段。
在加入软化的黄油，继续搅拌至完全阶段，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
面团发酵至2倍大后，取出用手进行按压排气，将面团分割成23g/个。盖上保鲜膜进行松弛15分钟。
欧克皮步骤：
将欧克皮所有材料混合放入厨师机中进行搅拌。
搅拌至光滑的面团即可，盖上保鲜膜松弛备用。
整形步骤：
将松弛好的面团揉圆放到模具中，进行最后发酵，建议温度32℃，时间30min左右。
将欧克皮面团分割成3.5g/个揉圆。
将发酵好的面团取出，将欧克皮摆在合适的位置，做成青蛙的眼睛。
放入烤箱进行烘烤，上下火160℃/160℃，烘烤时间：20min，中途可加锡纸防止上色。
面包烤好之后，放网架上晾凉，冷却后用烘焙色素笔或者巧克力画上表情就可以了。
(生酮。)可以吃的情人节巧克力。
已经发了好几遍了，我要崩溃啦。
给闺蜜做的情人节DIY巧克力。
用料：
可可液块。
蜂蜜或者代糖
可可脂或者油
果仁之类的你想添加的东西。
做法：
看图
看图
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，
在吧巧克力液放到30°左右的水中完成一次粗糙的调温。
把调温之后的巧克力液倒入模具中，稍微震出气泡。
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，
，
，
毋米粥（海鲜粥）
我这个人很懒不仔细说明了看照片就全了了
用料：
200g山药
3只皮蛋
200g瘦肉粒
5只海参
300g虾仁
300g南瓜
100g萝卜干
一锅大米粥
适量生菜
少许味极鲜
少许白胡椒粉
做法：
所用食材
所用食材
有海参，虾仁，南瓜，山药，皮蛋，瘦肉粒，生菜
用高压锅先熬一锅白米粥
然后把加工过得食材全部放进去煮，出锅前放入生菜
这个时候就可以放生菜了
最后盛出，用味极鲜和胡椒粉调味就可以了
葡式蛋挞低糖版+消耗剩余蛋白的牛奶炖蛋
做挞皮的葡式蛋挞好吃不好做，
买挞皮的葡式蛋挞好吃又好做～
做过挞皮的懒人如我并不打算再折腾一通，于是这几天想吃蛋挞，果断决定买冷冻挞皮做～起～来～～

关于一个葡式蛋挞的方子为什么会搭上牛奶炖蛋：首先是因为我喜欢吃炖蛋……其次因为蛋挞液只用到蛋黄，蛋白多出来可以用这个炖蛋消耗过去，如果不想吃炖蛋把它打发了顺手做舒芙蕾也可以。再次是因为做炖蛋可以在烤蛋挞的时候用炉灶或蒸箱同时做，舒芙蕾要等蛋挞出炉腾出来空间之后再做，所以时间上会久一些。但我之所以没做舒芙蕾，最主要是因为……懒。
用料：
低糖葡式蛋挞配方
4个（约75克）蛋黄
100克牛奶
10克细砂糖
50克淡奶油
10克炼奶
12个（mini尺寸）或8个（普通尺寸）速冻蛋挞皮
200℃ 20分钟+220℃ 上200℃ 下5分钟（上色用）烘焙数值
牛奶炖蛋配方
4个蛋白
100克牛奶
10克细砂糖
做法：
四个鸡蛋洗净擦干，我用的都是农家蛋，个头不大，蛋黄大，如果用普通超市买的个头比较大的鸡蛋来做，那就请根据重量酌情调整吧～
把速冻蛋挞皮拿出来解冻，一定要充分解冻再加蛋挞液入烤箱，不然烤出来底部会湿，成品形态也不好控制。今天时间紧，我就铺到烤盘里上下火60度烤了10分钟，差不多了，如果要用这种办法的可以根据自家烤箱来调整看看，温度不能太高了，不然挞皮会先熟了哈哈。完成解冻后，把烤箱温度调到上下火200度，为烤制蛋挞预热烤箱。
四个蛋黄，被我不小心戳破了一个…丑了点……总重75克
加入牛奶、淡奶油、炼奶、糖，因为炼奶本身就有不少糖，如果做给自己吃我可能就不会再放糖了，但是考虑到要分享，另外蛋挞少了糖会缺点意思，就加了10g。最终吃起来还是有明显甜味的，所以我感觉这个甜度是ok的～
把它们都搅拌均匀～此处强烈安利一下这个柳宗理的手动打蛋器，感觉比原来用的那些普通的蛋抽好用不是一点半点，省事省力，搅拌很充分，手感也很好～好像日亚上有卖，我是在闲鱼上买的～
把搅拌好的蛋挞液过筛，倒入量杯中，再从量杯倒入挞皮，8-9分满即可。当然如果想偷懒不过筛，也不影响能做出来蛋挞，但是口感肯定有区别，这样过了筛，蛋挞吃起来会细腻一点。
这次蛋挞液多了点，我倒得比较满，一个个看起来一副快涌出来的样子……
平移到烤箱中层，200℃上下火，设定20分钟
开始做牛奶炖蛋了！先把蒸箱/蒸锅/蒸架准备好，该调温调温，该开火开火，该煮水煮水～这个操作不拍了……前面的蛋挞液没用完，都是可以增加风味的，于是我倒进蛋白里一起用～～（真的是一点都不浪费……）
加入100g牛奶，10g糖，搅拌均匀，不懒的朋友可过筛，懒得再洗筛的朋友可以不过………然后用保鲜膜包好，用牙签戳几个洞洞。蒸锅上汽后，把碗放进去，看时间！蒸10分钟，到时间后关火闷一会儿（2分钟以上），大概就到不那么烫的时候拿出来就好
我比较喜欢焦蛋挞的口感，于是多烤了五分钟，要是不喜欢这么焦的按上面的时间温度烤熟就好了。具体还是要根据自己的烤箱温度和蛋挞的形态判断哈，一般来说蛋挞能上色就差不多了～
焦香蛋味的蛋挞出炉啦！
不那么焦的近景
炖蛋也好了，端出来开吃！
香香嫩嫩的牛奶炖蛋～
稍微放凉一点，原本圆鼓鼓的蛋挞塌下去，更可爱了，也方便拿手抓起来吃～
香香嫩嫩的低糖葡式蛋挞～成功！
凉拌紫甘蓝
夏天到啦～炒菜什么的真的很热，清爽的紫甘蓝凉拌一下非常好吃，低卡健康，颜色好看，非常适合夏天
用料：
300g紫甘蓝洗
30ml生抽
25ml醋
1茶匙糖
少许白芝麻
1茶匙（不喜欢吃辣可以不放）辣椒油
做法：
紫甘蓝洗干净后切丝，下锅焯水，焯的时候锅里放一点盐，可以让蔬菜营养不流失
加入所有调味料拌匀，这里的量是参考值，大家可以在这个基础上增加或减少
完成^ _ ^
杨枝甘露爆浆蛋糕
周一我说了我要做杨枝甘露爆浆蛋糕，今天就来发做法啦！

这个蛋糕做起来挺简单的，芒果泥和淡奶油混合，然后再加入杨枝甘露的材料就可以了。就是最后的那个酱弄得稀一点，别太稠，不然爆浆流下来的效果不好。

需要提前做一个戚风蛋糕，戚风蛋糕的做法之前我发过好几个了，可以点这里查看。https://mp.weixin.qq.com/s/7aerccg_DL0BbQfb7z3rSw
用料：
一个六寸戚风
适量西柚果肉
2个芒果
15克西米
130克芒果泥
200克淡奶油
20—30克糖粉
适量牛奶
做法：
提前做好一个戚风蛋糕。今天给的方子是六寸的。要做八寸那么把配方乘以二，要做四寸，那么把配方除以二。
煮西米。锅里多放点水，先把水煮开，开锅后放入西米，中大火煮15分钟。煮的时候时常搅拌一下。

西米煮15分钟后关火，还有一些白色硬芯，盖上盖子焖5—10分钟。

焖到没有白色芯，全部变成透明就可以了。

然后把西米放入冰水中待用。
西柚果肉掰成小块。
芒果取2个去皮切成小丁。留一部分工整好看的做表面装饰。
剩下的芒果打成芒果泥。
淡奶油加糖粉或者细砂糖打至刚刚出现纹路即可。
淡奶油加入芒果泥拌匀。拌好的芒果泥如果变稠了也不要紧，后边再加牛奶补救。
取一些芒果奶油加入西柚和西米拌匀。
戚风蛋糕中间挖个洞，挖到蛋糕一半。
洞里填入杨枝甘露的材料。就是上边那个拌好的有西柚和西米的芒果奶油。再加点芒果丁进去。
用慕斯围边把蛋糕紧紧围住。
剩下的芒果奶油如果太稠加一些牛奶调节。
少量分次加牛奶，调到你觉得合适的状态就可以了。
然后做好的爆浆倒在蛋糕表面。
上边再放上芒果、西柚、西米装饰即可。
切开以后也会有爆浆留下来。
炒三样
用料：
7－8两目鱼1只
老油条1根
丝瓜1根
做法：
会做菜看看就知道
很简单
川贝陈皮柠檬膏，川贝金银花陈皮柠檬膏，儿童嗓子疼消炎止咳化痰润肺
秋季儿童嗓子发炎红肿咳嗽高发期，熬点膏膏冲水喝，可以有效治疗和预防儿童咽喉炎等病症！
川贝，柠檬都有润肺止咳化痰的效果
陈皮有助消化的效果
最主要我特地加了金银花，对儿童嗓子发炎红肿化脓都有很好的消炎效果
有了这个膏膏可以很好的预防和治疗孩子闹嗓子的一系列并发症！酸酸甜甜的孩子爱喝！针对不爱吃药的孩子很有效
用料：
10克川贝
3个柠檬
5片10克陈皮
1000克老冰糖
15克金银花
做法：
柠檬洗干净切片去籽，籽太苦所以去掉了
柠檬冰箱冻两个小时容易切片还不流汤汁
老冰糖尽量小块，容易化开
川贝打成粉，打成粉觉得药效比较容易融入膏膏里面，可以不打粉直接熬，也很好的！

陈皮不要打粉，直接熬
金银花有消炎的作用。所以特意加了金银花！不打粉！！
电饭锅无水无油，铺一层柠檬一层冰糖，一层金银花，一层川贝和陈皮，然后接着放柠檬冰糖陈皮等，直到所有食材都用尽
记得不加一滴水，因为柠檬就有很大的水分，熬制膏膏已经足够了！
打开电饭煲的儿童粥模式，或者煮粥模式小伙慢煮一个半小时！
最后保温12小时，其实不用保温就行！熬一个半小时就很粘稠了。就可以直接装瓶了！
川贝打粉成品
这是第二次没有将陈皮川贝磨粉熬的成果！越来越好！
板栗烧鸡煲
家里肥仔超级爱吃板栗，刚好买了鸡肉，只好尝试做下板栗烧鸡煲了，没想到这么美味！
用料：
100克板栗
1/4只鸡
2只或者鸡腿
5片姜
2勺生抽
1勺耗油
1/2个彩椒
适量葱花
做法：
鸡肉倒入酱油＋耗油抓匀略微腌制
板栗买好去壳去皮的
锅里热油稍微冒烟放入板栗
小火把板栗烧至表面略微少许褐色
转中大火
倒入鸡肉，腌制的酱料留在碗里
翻炒均匀至8分熟
另起小砂锅（小火）
彩椒＋姜片铺底
倒入炒匀的板栗烧鸡
刚刚腌制留在碗里的酱汁加少许水搅匀倒入砂锅至鸡肉8分满
盖上盖子小火继续焖
15分钟后打开盖子撒上葱花
搞定！开吃！
这个做法酱汁浓郁，板栗香味也完全被激发出来，非常入味，鸡肉吸收了酱汁和板栗的香味简直好吃到不要不要的
三汁焖锅
用料：
喜欢多少就放多少鸡翅和虾
喜欢吃什么就放什么蔬菜
做法：
1.将鸡翅正反面划几刀便于入味，腌制鸡翅，用两勺料酒，一勺生抽，姜丝腌制一小时，去除腥味儿，虾用厨房用剪开背去除虾线
2.将喜欢吃的蔬菜，我放的是香菇，土豆，紫薯，地瓜，山药，胡萝卜，青椒切好放在一个大碗里放橄榄油，盐，黑胡椒抓匀，腌制大概五分钟放入锅中，锅底锅壁刷油，小火盖盖子焖制，一定要小火，不然会干锅糊底！
将切好的一部分洋葱炝锅，翻炒至变色
待蔬菜焖8分钟后将腌制好的鸡翅，美丽又不刻意的摆在蔬菜上面，盖盖子焖8到10分钟
再将处理好的虾摆好，继续盖盖焖8到10分钟
开盖，将酱汁：三勺蚝油，两勺番茄酱，两勺甜面酱，两勺海鲜酱油，一勺糖，一勺淀粉，一勺鸡精，拌匀，转圈浇，再盖盖焖个五分钟左右
撒上香菜，焖两分钟，关火，出锅！别提多好吃，更不用担心底下蔬菜没味儿！
【零失败】【健康瘦】全麦核桃葡萄干餐包
没有买专门的面包粉，就是家里普通包饺子用的高筋面粉和全麦面粉，普通全麦面粉比较粗，所以面包也就比较豪放。
用料：
150克全麦粉
200克高筋面粉
6克酵母
30克黄油
1个鸡蛋
3克盐
180克牛奶
40克白砂糖
20克淡奶油
适量核桃
适量葡萄干
少量玉米油
少量全蛋液
做法：
核桃仁适量，放微波炉高火叮2分钟，取出后用擀面杖压碎一些（不用太碎，小块即可），备用。
所有材料（除去葡萄干和黄油）放进和面机，和面15分钟。
加入黄油，继续揉15分钟。
加入葡萄干，继续5分钟。
和好的面可以拉出薄膜，但是不像全面粉的，拉不出很长的膜。
和好的面放到大碗里，盖保鲜膜发酵1小时
一小时后，变到原来的两倍大。如果不确定发好没，可以手沾干面粉戳一下面团，戳洞不塌陷就是好了。
这是之前做全白面的时候戳的面团洞，不塌陷
面团取出擀平，排排气泡，然后分成12等份
如图叠被子法叠好
烤盘铺油纸，刷少量玉米油，叠好的面包码好，盖保鲜膜发酵
二次发酵还是要求面团变两倍大，大概也需要一个小时
发酵好后刷一层薄薄的蛋液，放烤箱中层，不用预热，上下火150度20分钟
出炉啦！
煮米粉（10分钟搞定的早餐/夜宵）
家里常备着米粉，干米粉易储存，做法简单。
用料：
适量（根据自己的食量）米粉
1个鸡蛋
2株（也可以用香菜或者青菜）大蒜叶
适量蒜末
适量小米椒
做法：
准备好所有的食材

我用的是江西米粉
先把干米粉放热水中煮软，直至用筷子可以夹断。把煮好的米粉过凉水，沥水备用。

切好蒜末/小米椒等配料。
烧热油（多放点油）放入鸡蛋，放少许盐，鸡蛋煎好一边翻过来再煎另一边，鸡蛋煎好后盛出来备用。

把蒜末倒入锅中翻炒，倒水入锅，放入米粉，并放入大蒜叶、小米椒，放盐、味极鲜、醋等调味。把煎好的荷包蛋放入锅中煮沸出锅即可。
一碗热腾腾的鸡蛋煮米粉就出锅了。
自制苹果酵素
用料：
2.5个苹果
1个柠檬
750克冰糖
6升纯净水
做法：
用素宝宝喷在苹果上，停留5分钟十用清水泡10分钟，再用清水洗干净平片去子
柠檬削皮去核切片去子
冰糖用提前用纯净化开
把切好的苹果片柠檬放入酵妈妈桶
加入化的糖水每天早晚开盖搅拌一次
酵素一般三致七天出桶，此配方式合酵妈妈桶
【甜水面】
甜水面跟想象中的挺不一样的，小小的一碗感觉只够我吃两口，面比筷子还粗，看起来很像咸辣口的拌面，被花生碎和酱料所覆盖。

搅拌时就已经忍不住吞口水。一口下去，粗粗的面条很有嚼劲，香料的味道都锁在了酱油里，拌着油泼辣吃起来，甜甜辣辣很过瘾，芝麻酱的浓稠裹着面条，顺滑得吸进嘴里，口腔的辣味转化到喉咙时的微甜，却一点都不突兀，让人欲罢不能。

这么好吃的东西，必须得广为流传才行啊！
用料：
250克中筋面粉
2勺芝麻酱
2勺复制酱油
1勺油泼辣子
适量花椒面
适量黄豆粉
2克盐
少许花生碎
120克清水
做法：
200g红糖、200g老抽、1颗八角、1小段桂皮、2片香叶、1颗草果、3粒丁香和少许小茴香一同倒入锅内，小火慢熬至粘稠（期间不停搅拌防止糊底），倒出过滤，加盖常温静置1天以上，备用。
在案板上或取一料理碗，放250g中筋面粉，中间挖一坑，加入120g清水和2g盐，搅拌成絮状后，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。

小诀窍：面想要和到刚刚好的程度，要做到三光：手光、面板光、面团光，简单来说就是手上要干净、面板要干净、面团要光滑。
将醒发好的面团放在撒有少许面粉的操作台上，用擀面杖擀成8mm左右的厚度。
再用刀切8mm左右宽的长条，抓住两头稍稍拉伸。
起锅烧沸水，下锅。
煮至面条浮起后，捞至碗中，浇上2勺复制酱油、1勺油泼辣子、2勺芝麻酱，蒜泥看个人口味加蒜泥。
撒上少许花椒面、黄豆粉和花生碎，拌匀，甜水面完成！
煮方便面🍜
坐标西北地区 唯有面不可辜负 深夜一碗汤面发出的吸溜声是对失眠孤独患者最好的安慰
用料：
1包红烧牛肉面方便面
1个鸡蛋
一根或者半根 （看自己口味订吧）青椒
据个人胃容量大小的来  不要超过5根小油菜
做法：
    开水锅内沸腾以后放各种调料 先煮调料 关小火 放面 煮至可以散开    

面要硬一些的时候 下青椒圈 油菜 翻到面底下关小火 

沿着锅边打一颗生蛋在上面 这个时候就不要动了！盖上锅盖 大火1分钟 然后转小火 轻轻的挑动一下面 不要碰鸡蛋部位  煮到鸡蛋成型 这个时候鸡蛋黄是溏心的呦

毕竟深夜 还是煮软点吧不然不消化，关火  稍微搁点醋啥的 家里有牛肉酱 我又放了些  恩…… 好吃
吃面真的很安慰🍜
人家也想吃一口
醋什么的根据个人口味吧
「肉の食記」抹茶炒酸奶-清新爽口消暑利器
昨天刚刚写过一个原味炒酸奶不过是加厚加厚的～体寒星人表示吃一块就觉得浑身打哆嗦啊在这酷暑炎夏(･_･; ....所以啦～用剩下的材料做了抹茶口味的薄薄的～更方便食用啦！吃三块也不会觉得体寒～✌🏻️✌🏻✌🏻
用料：
200g原味希腊酸奶
5g抹茶粉
60g（如果不要抹茶粉的话我觉得40-50g糖就够了）白砂糖
（不要太碎！）适量压碎的核桃颗粒
适量蓝莓树莓草莓无所谓你喜欢的各种水果
做法：
原味希腊酸奶➕过筛的抹茶粉（务必！）➕白砂糖，搅拌均匀，直到抹茶粉没有颗粒，白砂糖都融化
放入核桃粒搅拌均匀，还是那句话！核桃不要切太小！！不然一点口感都没有了！如果你喜欢的水果是切小颗粒的，那现在就可以放入搅拌了，因为我是整颗蓝莓和树莓，所以只在表面上装饰了，酸奶里没有拌入，因为比较薄
拌好的酸奶糊糊放入容器铺平～冻硬后脱模铲碎就可以吃啦！超消暑的～最后几步的具体操作以及模具大小可以看我之前这个帖子http://m.xiachufang.com/recipe/101856010/?from=singlemessage&isappinstalled=1
干煎带鱼
用料：
带鱼
葱姜蒜
料酒
面粉、鸡蛋
做法：
带鱼切块放盐、料酒葱姜蒜腌一晚上
面粉放一个鸡蛋调成能拉成线的面糊
带鱼沾面糊在煎锅里一面煎三、四分钟
第一次做就成功的奶香土司面包，一次发酵版
看了好多做法，把好的方子总结一下，第一次做出来就非常成功，大家快尝试一下吧
用料：
270克高筋面粉
3克酵母
2克盐
40克细砂糖
1个鸡蛋
27克黄油
100克牛奶
35克炼乳
10克奶粉
做法：
准备食材
面团材料，除黄油以外的所有材料混合在一起（顺序是液体在下，先放牛奶，蛋液，炼乳，糖，盐，奶粉，面粉，最后放酵母）
下边是液体，上边是面粉，放入容器揉面至扩展阶段
扩展阶段是取面团拉膜检查，可以拉出薄膜，撕裂时的小洞不平滑，有锯齿状
接着放入软化好的黄油揉面至完全阶段
中间拿出来揉搓一下
完全阶段就是我们说的可以拉出很薄很薄的手套膜，拉膜时可以明显感觉出膜更有韧性，不容易断裂，撕开的小洞边缘光滑
我用的厨师机，大概揉面了45分钟出来的样子
揉好的面团分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛3分钟
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡擀掉，翻面卷起，依次做好剩下的面团
再将卷起来的面团上下擀开擀长，翻面后从上往下卷起，依次做好剩下的
放在450克的土司盒子里
盖上盖子放在烤箱不通电发酵，烤箱内放一碗热水，发酵至吐司盒子六分满（距离盒盖3厘米）
发酵好的样子，烤箱提前预热，上下火140度，放入中下层，烤约45分钟，具体的根据自己烤箱而调整
开始烤啦
刚刚好45分钟，烤出来效果非常棒
看拉丝效果，奶香味十足，开吃啦
撕着吃
琥珀核桃
很不错哦，也很节约时间
用料：
十几个核桃
三勺白砂糖
一勺蜂蜜
少量芝麻
做法：
将核桃准备好，尽量是完整的
将核桃铺在盘子里，上微波炉叮两分钟
取出，撒两勺白糖，蜂蜜少量，均匀撒在核桃上，叮两分钟
取出，翻一翻，感觉糖少了可以在一些，翻一翻，在叮两分钟
取出，撒上白芝麻，在用中火叮一分半
取出，趁热分开，不要让黏在一起就可以
最简易酱骨头
身在四川，心在东北，心心念念的东北酱骨头，现在可以自己操作了，哈哈哈，看了很多菜谱，香料实在太多，我嫌麻烦，尝试了一种简易做法，味道一样美味诶！欢迎大家试做！
用料：
1勺黄豆酱
2勺料酒或高度白酒
2勺老抽
2勺海鲜酱油
2勺糖
1勺十三香
做法：
烧一大锅水，烧开后放入骨头，焯水，捞出
倒掉锅里的水，锅里放油，烧热，放入两勺糖，炒化，放海鲜酱油、生抽，然后倒入骨头，炒匀，加一大锅水，烧起！（我煮了半个小时，建议煮一个小时，会更烂一点）
水开之后，放入白酒，黄豆酱以及十三香，然后就一直煮到没有汤，酱骨就做好了！真的很不错哦
复刻嘟嘟鸡腿煲
很适合一人食也可宴客的一道菜，如果赶时间，甚至腌鸡肉的时间也可以酌减。个人觉得，相对西餐，中式料理的自由度更高。

记性不好，把做过喜欢的食谱备忘一下，复刻詹姆士。这道菜是港风，至于为什么叫嘟嘟鸡腿煲，我在想，鸡大腿肉嘟嘟的是么？另外一个就是烹煮的过程中汤汁嘟嘟嘟嘟的滚煮，很有画面感~

喜欢不复杂又好吃的菜，一起动手吧！
用料：
500g鸡腿
7朵干香菇
2个红辣椒
1个青辣椒
2-3株香菜末
适量色拉油
适量白胡椒粉
适量盐
适量白糖
适量酱油
适量黄酒
1个鸡蛋
1大勺蚝油
做法：
　　1、将鸡腿肉带骨切小块，也可以买切好的盒装鸡肉。
　　２、腌制鸡肉：将适量酱油、白胡椒粉、白糖、盐、黄酒倒入碗中与鸡肉拌匀
       ３、鸡蛋打散，将一半蛋液倒入鸡肉拌匀后，加入淀粉拌匀并静置30－60分钟。
　　４、红辣椒、青辣椒切段备用，香菇泡水后去蒂切对半备用
        ５、中大火，锅内放入适量色拉油，先入香菇翻炒，接着分别放入姜片和蒜头翻炒
　　６、放入腌制好的鸡肉，炒至变色后加入蚝油翻炒
　　７、加入第一次适量香菇水，盖锅盖煨煮
　　８、5-8分钟后打开锅盖，加入第二次适量的香菇水，盖上继续煨煮。
　　９、另一灶头加热砂锅，同时用淀粉勾好芡作准备
　　10、开盖，大火，鸡肉中加入适量白胡椒粉，将勾好的芡淋入锅内收汁并搅拌均匀，加入红辣椒和青辣椒段及香菜末
　　11、将烹好的鸡肉倒入加热好的砂锅，1小勺黄酒沿土锅锅沿炝入增香。关火，上桌时放一小把香菜末，更添食欲。
如图
如图
开动吧！
白灼生菜
婆家喜欢清炒，我在湖南餐馆吃习惯白灼，所以自己动手吧
用料：
1颗生菜
适量盐
2勺生抽
2勺蚝油
适量油
10瓣大蒜子
做法：
凉水➕一勺盐烧开，放入生菜半分钟捞出，沥干水份装盘
加热油锅放入大蒜子，加入少许盐➕老抽➕耗油，加少许凉水煮开后，淋在生菜上即可。
水果捞
水果捞，清补凉，泡露达。。。叫什么都可以。。。好做又好吃。。。夏天吃最棒了！自己动手！打败日昌！
用料：
面包干
龟苓膏
草莓
椰果蒟蒻
西瓜
彩色果冻
冰淇林
芒果
椰汁
冰块
做法：
各种水果，龟苓膏切小块，椰丝面包干掰小块儿，没有局限，喜欢吃什么就放什么。。。
拿一只大碗椰汁倒进去，加冰块儿，水果们，蒟蒻和果冻放进去，挖一大勺香芋冰淇林放在中间~ok
个性牛肉番茄酱盖浇面
原先是准备做番茄酱意面的，奈何我堂堂大包邮区也延误，没有意面，就用挂面凑合一下自我创作了……
用料：
200克挂面或其他面
1-2个番茄
50克牛肉
适量胡椒粉
1-2勺生抽
一点点糖
2-4勺番茄酱
1-2棵香菜（自选）
1根香葱（自选）
8个白菇（我不知道叫啥，见图）
做法：
准备好鲜牛肉，切丁，大概一两就够了
这种白菇（我也不知道叫啥，下次去超市再看看到底叫啥名字）洗干净，8个，切丁
番茄也切丁，最好用开水烫过后去皮，我懒得弄，所以就连皮切了吃的时候再挑皮好了，没啥大不了的（其实是饿的不行，要赶紧做好吃掉，哈哈哈）
香葱，香菜切小段备用。如果你不喜欢这2味香料，也可以不用，我口味比较重，所以要加～
锅烧热，加菜油，适当滑锅。然后下肉丁翻炒，火转中小，不然肉容易糊，变黑影响卖相。翻炒时可加胡椒粉适量。
肉丁表面炒白后，下菇丁翻炒。
待菇丁炒出的水不再增多时，下番茄丁🍅翻炒
调味，加番茄酱4勺；加糖少许，中和番茄酸味；加盐适量；加生抽适量；
加适量清水，烧开后，转小火慢炖，收汁。
那边炖着的时候，可以开始准备面条。水煮开，下挂面，煮至面条熟透，然后在盘底加适量菜油或玉米油，最好是橄榄油，将煮好的面条盛入盘中，不断搅拌，让面条表面覆盖到油汁，以免冷却时粘结。
肉酱汤汁逐渐浓稠时，下香葱和香菜段，再煮个2-3分钟即可出锅
将煮好的肉酱浇于煮好的面条之上，一盘美味的个性盖浇面即告完成。接下来你就可以半躺在沙发上一边扣着脚丫子，一边面露猥琐笑容刷着B站的小弹幕，一个人静静地享受这盘单身狗的肥宅晚餐了，泪目……对了也别太美，吃完还要洗碗呢～ 祝大家愉快～
红薯饼～附带红糖核桃馅
做了一半才想起来拍照，大家将就着看，但是实在太好吃了😋
用料：
2小个红薯
约200克糯米粉
适量红糖
适量核桃
做法：
红糖和核桃的比例各一半，核桃放烤箱烤熟
用擀面杖的一头压碎核桃，和红糖搅拌均匀
红薯蒸熟后加入糯米粉，搅拌成较软的面团，糯米粉根据红薯大小适当增减
取一点面团，揉成圆形，再像做汤圆一样，捏成一个小碗形
放入一小勺核桃红糖馅
收口，捏紧
揉圆，压扁
做好一部分就可以开始准备煎了，锅里放油，稍微加热就可以开始放入地瓜饼了
留出足够空间，晃一下锅，让油均匀分布
中小火，一面煎熟后翻面，再用铲子压一下，这就是为什么需要留空间
另一面也煎熟后，再翻面
盖上锅盖，闷1-2分钟，这样边缘才会熟透
全部煎完了✌️
尝了一个，核桃和红糖的香味融合的刚刚好，又健康又好吃😋
锅里多出的一点点油，不浪费，爆米花🍿️
🔥巨巨巨巨巨好吃的超级卤蛋，超详细步骤，保证零失败！
家里鸡蛋买多了，怕放坏，就想着做个卤蛋，可是看了好几个方子，都不是自己想要的，不是太麻烦，就是要加肉或者鸡，可我只想单纯的吃个卤蛋呀~所以就自己琢磨着做了一下，结果巨巨巨好吃，老公下班回来惊呆了，一口气吃了5个还要吃，被我拦住了，说有他小时候最喜欢吃的早餐店的味道，哈哈哈，快快尝试做起来吧！
用料：
10个鸡蛋
2勺料酒
1勺酱油
2勺生抽
1勺米醋
2勺蚝油
3块方糖
1把冰糖
3段白葱段
3瓣蒜
8片姜
1/4个洋葱
30粒花椒
3粒八角
3片香叶
1块桂皮
3个干红辣椒
1包调料包
做法：
1.鸡蛋洗干净冷水下锅，大火煮开后，再煮3分钟，盖着盖子焖5分钟。
2.过冷水，用冷水冲两三遍至不烫，剥壳，小心一点，尽量不要弄破。
3.用牙签在每一个鸡蛋上扎无数个小洞洞，便于后面更好地吸收汤汁。
4.生姜去皮切成片，洋葱切成小块，独蒜切成片，葱只要葱白，备用。
5.花椒 八角 桂皮 干辣椒和香叶，提前捡好放在碗里，备用，我自己喜欢吃麻一点的，所以放花椒比较多，按自己口味增减。
6.酱油 生抽 料酒 蚝油 米醋和方糖按上面所列的比例调好，备用，这是10个鸡蛋的量，请根据鸡蛋的多少适当增减。因为我老公比较喜欢甜口，放糖比较多，不喜欢的可以不用放那么多哈。
7.我用的是这些牌子的调味品。
8.起锅，倒入适量的油，和平常炒菜一样就可以了，放入冰糖，小火不断翻炒。
9.一直翻炒至冰糖融化变色成图中糖浆的样子，注意全程小火，时刻观察糖浆的状态，不要炒糊了。
1
倒入姜葱蒜洋葱等，大火快速翻炒1分钟。
11.转小火，等半分钟不是很烫的时候才倒入提前调好的酱汁翻炒均匀，否则容易糊锅。
12.小心倒入鸡蛋，大火，小心翻炒上色。
13.倒入花椒等调料，翻炒均匀。
14.倒入比较多的开水，放入调料包，大火煮开。
15.倒入砂锅中，大火煮30分钟，转中火。
16.一直煮到汤汁淹到鸡蛋的一半或1/3为止才关火，大概40分钟的样子，期间注意不时地轻轻翻动，以免鸡蛋糊底。
17.盖盖子焖半个小时就大功告成，可以开动了，想要更入味可以焖更长时间。快快做起来吧！
葱香牛肉饼
用料：
300克面粉
220克水
1根葱
1小块熟牛肉
2克盐（面）
3克白沙糖
3克酵母
2克无铝泡打粉
1克十三香
少许盐（葱花牛肉馅）
少许花椒粉
做法：
300克面粉、220克水、2克盐、3克白砂糖、3克酵母粉、2克无铝泡打粉和1克十三香用筷子搅拌均匀（面团很软，基本揉不成团），面盆盖保鲜膜醒发2倍大。
葱和熟牛肉剁碎拌入少许（不足1克）盐和花椒粉。
面醒好了，在面板上多撒干面粉，用筷子把面团拨到面板上，然后面团上也撒上干面粉，整理成团就行。干面粉多是不会黏手的😁，分成5个剂子，用手把剂子摊开，铺上葱花牛肉馅，再卷起来盘成圆饼状盖保鲜膜醒20分钟。

醒好的面饼用擀面杖擀开放入平底锅小火烙至两面金黄用铲子按压立即回弹即可（平底锅刷油，放入面饼后在面饼上刷一层油保湿）。
广东人的虫草花鸡汤
煲给一个很爱喝鸡汤的朋友。每天都说要喝鸡汤的朋友！
用料：
一把虫草花
一只腿鸡
5颗红枣
适量枸杞
1条党参
3块姜片
适量水
做法：
准备一只鸡（因为人少，所以买的新鲜鸡腿一只）可以焯水，去血水。
准备红枣，虫草花，枸杞，党参用水泡发，去沙尘。
别忘了加姜片去腥哦！
锅中放水！加入鸡腿和汤料。水放够每人一碗，多加一碗水防止煮干不够喝。
大火煮沸转中火煮半小时，然后转小火煮。汤煮一个小时差不多了，上锅！
干菜蚕豆
春天的蚕豆是极嫩极鲜的，搭配一下历经岁月的笋干菜，本来以为脾性不同会不合口味，没想到他们各自释放了自己最好的味道，蚕豆的甘甜融合了干菜的醇香，牵手成功。爱一个人要长久也要选择最好的味道给对方吗？
用料：
200g蚕豆
一把笋干菜
3瓣蒜
适量盐
做法：
蚕豆洗净，笋干菜洗净，蒜去皮拍碎。
油锅烧热，煸香蒜瓣，如蚕豆翻炒至微微变色。
加入笋干菜，一小碗清水，煮至蚕豆软烂。中途加适量盐调味。起锅！
手工杂粮馒头
用料：
克全麦面
核桃
红枣
黑芝麻
红糖
做法：
把红糖化成水，把所有材料倒在一起，搅拌，加入红糖水，和平时和面步骤一样，发好面团，上锅蒸15分钟就可以了
草莓大福
草莓最近正是大批上市的时候，所以这个时候一定要多吃点，不然，又要等到下一个春天了哈。草莓大福是一个比较常见的点心，但一定要用到草莓，所以我就这个时候多做些啦!
建议食用年龄：因为主要食材是糯米，太小的宝宝消化系统发育不完善不易消化，建议两岁或两岁以上的宝宝食用
用料：
6个草莓
80g糯米粉
15g玉米淀粉
50g豆沙
8g橄榄油
80g水
做法：
糯米面加入清水
倒入橄榄油
搅拌均匀

糯米糊放入微波炉中加热30s
第一次加热好后拿出搅拌再加热30s
循环操作至糯米糊成面团就熟了（微波炉各人家的功率不一样，所以，要不时的看一下
）
在盘中倒入玉米淀粉
将玉米淀粉放入微波炉中加热1分半

每半分钟后拿出搅拌几下
将玉米淀粉撒到面板上
将之前弄好的糯米团分成6份
然后将糯米团揉成面饼
在面团中放入事先准备好的豆沙（抹豆沙时可以在勺子上涂点油，可以防止粘连）

再放上草莓包成球（草莓选择红的且不要太大的，那样切出来才好看,并且也方便下口哦）
然后滚上一层玉米淀粉
最后摆盘就搞定啦
春笋千张包
千张包着满满的馅儿，一口下去，馅儿吸饱了汤汁，又融入了春笋的鲜香，怎一个鲜字了得！
用料：
2根春笋
3两肉馅
1块咸肉
3张千张
1个鸡蛋
3根葱
1块姜
1把海米
1大勺香油
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺芡粉
1小勺胡椒粉
2小勺糖
2小勺盐
做法：
咸肉切片
海米热水浸泡20分钟后切碎
春笋去皮切滚刀块
葱切段切末、姜切片切末
肉末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、香油、葱姜末、海米、糖、盐、芡粉拌匀调肉馅
千张切四等分
取两勺肉馅放在千张中间，卷到一半的位置
再将两边折起来
用焯过水的香菜打个结
汤煲里加热水，倒入葱段姜片和咸肉片
煮沸后调小火，放入千张包炖15分钟
倒入切好的春笋，继续炖10分钟
出锅前撒入葱花，鲜嫩清香的春笋千张包，满满都是春天的气息~
菜干猪骨汤
每个广东家庭都偶然会煲的汤水
用料：
一根猪筒骨
两块小猪展
3-4棵熟菜干
两片姜
1-2颗瑶柱
半个陈肾
做法：
温水泡菜干至软，洗净沥干
猪骨+猪展焯水，洗净沥干
瓦锅倒入约十碗清水，水开放入所有材料，再次煮滚时把浮在表面的泡沫处理掉，中火30分钟，再小火约两小时，食用时加盐调味。
燕麦饼干
这个菜谱不是完整的，只是怕忘记了暂时记录下来。以后可能会补充完整。
用料：
1个鸡蛋
适量燕麦
少许盐
适量低筋面粉
适量黄油
做法：
前段时间找了个菜谱学做曲奇饼干，然后一个烤盘没有装下，剩下了一些面团放在冰箱里 今天清理冰箱被我翻出来了，（那次做曲奇失败了）。大概是半个拳头的大小，在里面打入一个鸡蛋，搅匀。
倒入燕麦片，我用的是捷森的燕麦片。这个菜谱只是我自己实验做的，边倒边搅所以燕麦的用量没有称量还不是很确定。
大概能团成团就差不多了，这里我有没有加糖，所以做好之后吃起来很香但没味道，建议应该再加一些糖会更好吃。（如果想加坚果或者果脯的话，在这一步可以一起添加。）
把面团分成一个一个的小球。
把小球压扁，
3到
5毫米左右，太薄了容易焦太厚了不脆。
上下火180度，烤箱中层烤15分钟。
烤制的后3~5分钟，尽量不要离开烤箱，看一下饼干的着色不要太深，烤好的话背面应该也是很一致的焦黄色。
趁热吃的话感觉很像软曲奇，然后冷了之后就是酥硬的那种口感。
红薯稀饭
用料：
1个大红薯
适量玉米粒
适量普通面粉
做法：
红薯洗净去皮一次，再刨一下皮要干净多
红薯切小块放入高压锅
加入玉米粒十水没过红薯，盖好锅盖上汽1分钟关火
普通面粉加入适量水成面糊，倒入锅中烧开
红薯稀饭可以吃了
生炒糯米飯
傳統生炒糯米飯是生糯米下鍋炒的，其實很容易操作，我第一次做就成功了，大家絕對搞得定。
用料：
兩杯泰國糯米
一根廣式臘腸
幾朵幹香菇
一小把蝦米
同上瑤柱
一點魚露
一點生抽
做法：
糯米隔夜浸泡，瑤柱撕小，香菇泡發切絲，臘腸切粒，蝦米泡一下。
倒油，中小火下糯米炒。
感覺有點黏时，倒點水繼續炒。
依次下臘腸，香菇，瑤柱，蝦米，繼續炒。
加點魚露。
加點生抽。
加點蔥。
完成。
秋冬清甜滋润必备好汤——金橄榄雪梨鸡爪汤（2-3人份）
菜市场阿姨推荐的金橄榄，确实更清甜，无涩味。加上雪梨蜜枣，煮一锅鸡爪汤，满满骨胶原，秋冬滋润好吸收😊
用料：
一个雪梨
2个蜜枣
4-6只鸡爪
6颗金橄榄
做法：
材料配齐
金橄榄洗净，在橄榄上划几刀。
雪梨洗净，连皮切块。（表面的是黑色花皮，不影响口感和功效）
冷水放入材料开始煮，因为鸡爪是新鲜的，不用汆水也没问题。但如果是冰鲜鸡爪就汆水比较好。
大火煮开，换中小火煮45分钟。
加点盐调味，上桌咯😄
挂糊长豆
用料：
长豆
青椒
蒜末
盐
胡椒粉
鸡精
水淀粉
做法：
长豆焯水后过冷水（这样能使长豆保持绿色)，切成细段，青椒切末
油锅烧热后，爆香蒜末，下长豆和青椒末翻炒，加调料调味：盐、胡椒粉、鸡精
事先备好水淀粉
把水淀粉倒进锅里，让长豆段都挂上糊，炒熟后出锅
香煎小黄鱼
用料：
15条小黄鱼
1个鸡蛋
适量面粉
适量食用盐
适量料酒
适量姜
适量干蘸料
做法：
将小黄鱼就行处理，开膛破肚，去五脏六腑，去鱼鳃。加入料酒，盐，十三香，姜等腌制30分钟。

将鸡蛋打散，先裹一层鸡蛋液，再裹一层干面粉，放入电饼铛煎制两面金黄，可以多煎一会，会苏脆点。
煎好后盛入自己喜欢的容器中，撒上蘸料就可以啦。
酸酸甜甜酒酿饼😁
很小的时候在湖北长大，记得过早的巷子里总有一道一勺一舀一煎的薄饼，一面焦香金黄，一面有好多孔洞雪白，一口咬下去，既焦脆又软糯，味道有米的香甜还有酒酿发酵的酸甜，就是一口下去超满足。
用料：
300g米酒
70克粘米粉
75克低筋粉
2克酵母
15克白砂糖
做法：
倒入带液体的酒酿，打成糊（小美：时间6速度7）
加入酵母和白砂糖，时间2分钟 速度2 温度37 （温度设定37是为了便于酵母会与粘米粉低筋粉发挥作用）
倒入粘米粉70g
倒入低筋粉75g （家里只有蛋糕专用的，可以直接选择常用低筋面粉即可）
充分混合后倒出，包上保鲜膜放入冰箱发酵6-7小时（这是我第一次混合的，当时酒酿的水分偏少，打出来比较浓稠，后期我又加入了50ml的酒酿水）
经过加了50ml酒酿的液体部分后
发酵完成后用家用小勺一勺一个放入电饼铛或者平底煎锅（表面刷一层薄油），过程中会有明显的小孔，基本上底层起醒后再煎制10s左右即熟了。若担心熟的不够透，可以翻面再煎5-7s即可。
出锅😁
私房焖粉丝——蚂蚁上树
用料：
随心肉末
一碟的量粉丝
适量蒜沫
适量豆瓣酱（可不用）
适量蕃茄酱（可不用）
适量酸笋（可不用）
1个蕃茄
做法：
材料切好
粉丝凉水泡软，沥起待用
热油，酸笋加点糖炒香。装起待用
热油，爆香蒜沫
放入肉沫，翻炒几下
放蕃茄，炒出汁
加盐、豆瓣酱、蕃茄酱、酱油、一点老抽，炒匀
加水，大火烧开（可试下汤汁的味道，看是否要再加盐）
放入粉丝，翻一下让水没过粉丝，盖锅盖，中火焖至无水。（中途可翻动两次，使粉丝入味更均匀）
撒葱花
装盘开吃！
第一次的成品图。配菜是红萝卜、芹菜
第二次的成品图。配菜是红萝卜、芹菜、豆豉
第三次的成品图。配菜是酸笋、蕃茄
蒜香烤羊腿配面包师土豆
面包师土豆（boulangère potato）是中世纪法国的面包师们的发明。传统的烤炉散热是非常慢的。结束了一天的工作后，面包师们不愿意浪费掉这经久不散的炉温，于是将土豆切成大片，和洋葱一同泡在高汤里，放进烤炉慢烤过夜。第二天，顶层的土豆已经烤到微焦酥脆，底层的土豆却吸饱了高汤香浓多汁。随着时光的推移，这道菜逐渐走出了面包房，登上了大雅之堂，成为一道经典法餐，做法也简化了很多。搭配各种烤肉，便是最正宗的吃法。
用料：
2kg羊腿
4瓣大蒜
几根新鲜迷迭香
几根新鲜百里香
2kg土豆
2个洋葱
600ml鸡骨高汤
适量盐和黑胡椒粉
50g黄油
做法：
烤箱预热到190度。大蒜切薄片。在羊肉上切一些深口子，每个口子里塞一片蒜、一点点迷迭香，然后用盐和黑胡椒粉仔仔细细搓一遍，再撒上百里香，盖上锡纸。
洋葱切薄片。土豆去皮切薄片，在水龙头下冲掉多余淀粉，然后在一个大烤碗中与洋葱交错铺好，中间夹杂着剩下的香草和大蒜。
黄油扔进鸡汤热开融化，整个浇在土豆上，然后用锡纸包好烤碗。将土豆和羊腿一并放进烤箱烤1个小时，揭掉锡纸，将羊腿放在土豆上再烤45分钟，取出放凉15分钟后取出，将羊腿切薄片放回土豆上就可以上桌了。
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海鲜面
我发现做很多种面，汤和面分开煮味道才明了。我用了家里有的海鲜食材，大家也可以换成自己喜欢的海鲜～
用料：
虾/虾仁
海兔子
海参
小葱
西兰花
1勺生抽
2～3勺盐
1小匙麻油
做法：
虾/虾仁洗净，海兔子（我也不造这东西学名叫啥，如图）海参洗净，切小块（海参如果是干的需要泡发），小葱切末
开水放入切块的西兰花抄1分钟，捞出
水烧开，不用太多，类似煮泡面的量～放入所有海鲜煮5分钟，淋入生抽，加盐
另一只锅烧开水，下入面条，煮熟后捞出沥干汤水，加几滴麻油拌匀
把煮好的海鲜汤汁全部浇入盛好面条的碗里，放入西兰花，撒上小葱末
芋圆烧仙草
烧仙草的清凉
搭配芋圆的软糯
清除五脏六腑的闷热！
用料：
各50g蒸熟后的紫薯、红薯、芋头
75g木薯粉
45g白砂糖
25g烧仙草粉
75gA纯净水
500gB纯净水
50g椰浆
100g牛奶
30g蜜豆
做法：
烧仙草粉25g加75g水调成糊状搅拌均匀，使其充分溶解
把调好的糊状倒入500g的沸水中，小火煮沸。全程要快速搅拌，直到没有颗粒光滑为止，倒入正方形盒子里放凉待用。
在蒸熟的紫薯里加入10g糖搅拌均匀，加入25g木薯粉，揉搓成团，不粘手即可，如果太干，手可以沾少量水。
【幸福君小提示：芋头面团、红薯面团也按照同样的做法。各消耗10g白砂糖，余下的15g白砂糖留待加入糖水部分】
把紫薯面团、红薯面团、芋头面团搓成条状，切小块滚圆，撒上面粉防止粘在一起。
锅里放入水，水开时加入三色芋圆，煮至浮起。
捞出过凉水。
【幸福君小提示：过了冷水的芋圆更加Q弹！】
将成型的烧仙草切块，直接用尖刀在盒子里切。
将牛奶、椰浆和余下的15g白砂糖一起搅拌均匀。烧仙草切块，放在碗里打底，加入调好的牛奶椰浆，依次放入芋圆、蜜豆即可。
美味的烧仙草做好了，放入冰箱冷藏风味更佳。
大家都爱的肉夹馍
一个长着北方胃的潮汕人
用料：
白吉馍材料：
500克面粉
230克水
3克盐
10克糖
15克油
7克酵母
卤肉材料：
750克去皮五花肉
生姜
蒜头
料酒
生抽、老抽
五香粉
糖
其他材料：
青辣椒、红辣椒、香菜、熟白芝麻
做法：
面团材料混合揉好醒发30分钟
分成10等份，搓成圆柱形，松弛10分钟
取一个面团擀成长薄片
左右对折
顺势卷起
尾巴收在底部压着
依次做好十个，松弛10分钟
松弛完毕取一个压扁擀薄
所有擀薄后码在电饼铛里
烙到两面上色熟透。

再转烤箱150度烘烤5分钟。
此步可省略。
去皮五花肉洗净冷水下锅加料酒姜片焯水，再次洗干净后加调味料高压锅20分钟。
卤肉加青椒红椒香菜剁细，撒上炒熟白芝麻
白吉馍切一刀
填上肉碎，再淋几勺肉汁
多多都不够吃啊，太美味啦。