xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
川弓白芷药材祛头风活血鱼泡汤
本人太懒了，不想吐鱼骨，加上想念这汤的味道，看见市场有新鲜鱼泡，赶紧买了煮来喝，图个功效。


新鲜的鱼肚高蛋白、低脂肪

1.此汤可行气活血、祛风止痛；2.日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、 妇女月经 、骨痛不适；3. 身体虚弱 的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；4.身体燥热的人，不宜多喝。
用料：
适量红枣
适量党参
适量白芷
适量川弓
适量枸杞
适量北芪
适量水
适量鱼泡
做法：
准备食材，红枣，枸杞，北芪，党参，川弓，白芷
新鲜的鱼泡，新鲜的无需飞水哦，而且川弓白芷去腥味的哈，介意的可以飞水待用
落入药材
先把药材放进去，然后煮开后鱼泡也放进去，小火慢炖40分钟。
大功告成啦
鸡屎藤包子
鸡屎藤是一种植物，有祛风止咳，行气去积的功效。小时候妈妈用鸡屎藤叶和大米磨成粉状，加水和面做成扁扁的圆形的饼蒸熟了吃，时隔多年还时常怀念那童年的味道，今天凑巧得了鸡屎藤，想起上次做芝麻包还剩芝麻馅，心想那就做芝麻馅的鸡屎藤包子吧。
用料：
350克面粉
140克水
   20克油
     4克酵母
   40克鸡屎藤叶子
做法：
把鸡屎藤叶摘下来清洗干净，加入100克清水用果汁机打成汁。
不锈钢盆内放40克温水加入酵母、砂糖搅拌融化后加入面粉、色拉油、鸡屎藤汁开始和面，活成光滑面团。我大概是揉了10分钟，如果是厨师机一般揉20分钟。
取一半面团搓成长条压扁，中间均匀的铺上芝麻馅，两边卷起捏紧整形切成段放入蒸锅，蒸锅必须事先放水烧到35℃左右关火，把整形好的包子放在里面发酵15分钟。
电磁炉开1300的火力，蒸18分钟出锅。
醉鸡胗
我特别喜欢吃糟货或醉物，上饭店只要有醉鸡都会叫上一份。在家里也经常用各种食材做，只要有糟卤或醉卤，把熟制小菜浸入卤汁，待入味后即可食用，非常方便。既可以当佐酒小菜，也可以当零食（前提是要淡一点）。
用料：
适量鸡胗
各适量葱、姜、花椒粒、料酒
适量上海宝鼎醉卤
做法：
葱洗净拍碎切段，姜洗净切片备用；鸡胗洗净，取一锅加清水煮沸，将鸡胗放入汆烫捞起，用冷水洗去浮沫备用；
另取一锅，加入清水、葱、姜、花椒粒、料酒。待水煮滚加入鸡胗，煮至再次沸腾，转小火盖上锅盖煮约10～15分钟，待煮熟捞起用冰水或冷开水洗净，厨房用纸吸干水。把鸡胗放入容器，倒入醉卤盖没鸡胗，放置冰箱约半天，取出切片装盘即可。
低碳生酮 | 草莓甜心可丽饼（无烤箱版）
今日份甜甜的快乐来啦！
昨天跟朋友出去逛街街～
想吃可丽饼又怕胖！！
然后心灵手巧的姬灵当然是回家之后自己做了hiahiahia～

🥥用椰子面粉代替普通面粉，碳水（糖）含量更低，低升糖，营养价值更高，膳食纤维更丰富，饱腹感更强哦～扛饿杠杠滴！

🍓草莓和树莓等莓果类属于低GI水果，新鲜可口非常推荐～

🧂想吃甜品不容易胖的朋友们一定要把白砂糖换成0卡糖！比如甜菊糖、赤藓糖醇等～

❤️如果实在忍不住在外面想吃甜品，可以提前30分钟吃挡糖的【无醣易】和挡脂肪的【纤脂乐】😉轻松减少身体对糖和脂肪的吸收！吃不胖！

记得交作业！
用料：
50克椰子面粉🥥
20克香蕉🍌
20克草莓🍓
10克树莓（覆盆子）
3个蛋黄
10克XS乳清蛋白粉
10克椰浆
15克甜菊糖
2克泡打粉
10克黄油
20克鲜奶油
#锅具
安利皇后®煎炒锅
做法：
香蕉去皮切片，草莓、树莓用环保优生活洗洁精洗净后去蒂切片待用
黄油置于室温下融化➡️加蛋黄、10克甜菊糖、泡打粉、XS乳清蛋白粉及椰浆混合➡️筛入椰子面粉，搅拌均匀，制成面糊
煎炒锅预热后抹上一层黄油，舀入面糊制作可丽饼
可丽饼制成后，将香蕉片、草莓片、树莓摆在可丽饼上。然后把剩余5克甜菊糖放入鲜奶油中打发，装入裱花袋后挤在水果上，再将可丽饼慢慢卷起，最后淋上DIY巧克力酱（XS乳清蛋白粉+椰浆）就可以吃啦！
啊～人间美味！
营养分析：传统做法vs生酮做法
甑糕的家常做法
有没有跟我一样想吃甑糕却买不到的，那就自己学着做呗，自己动手丰衣足食。
用料：
500克长糯米
70克红芸豆或江麻豆
250克灵宝大枣或灰枣
做法：
红枣里混搭点蜜枣味道更好，我忘记买了就没用。

米和豆子需提前浸泡24小时后使用，天热放冰箱冷藏浸泡，以防变质。

蒸的时候时间越长越好，正宗的都是大火两小时，小火还要再焖上5到6个小时，自己家常做的中火两小时也差不多了，追求软糯的可以再小火焖蒸两个小时。

一定记得及时给蒸锅里补水，烧干就不好了。
想学的可关注我同用户名西瓜账号，观看免费小视频进行学习。
煎土豆饼
快手好吃的土豆饼
用料：
2个土豆
6把面粉
适量盐
2勺五香粉
小半碗水
2根小葱
1个鸡蛋
做法：
土豆丝切丝 在切小碎 盆里放入鸡蛋 五香粉 盐 鸡蛋 面粉 水 混合
面糊调成这样就可以了
平底锅刷点油 倒入一勺面糊 用铲子 铲均匀 开小火煎
等饼颜色都黄了就可以翻面了
这样的
 开动吧  饼煎好 配了燕麦粥一起
我有一个烘焙群 喜欢的加我微信 我拉你进去
西红柿鱼
一般我都用鳊鱼做这道菜，今天买鱼时捞出了条红昌鱼，感觉味道不如小时候吃的红昌鱼，可能我太久没吃红昌鱼了吧，觉得还是鳊鱼好些。这道菜的特色是酸酸的。
用料：
2个西红柿
红昌鱼
盐
白胡椒粉
酱油
做法：
西红柿切好备用
鱼处理好，两面都斜划上三刀，平底不粘锅油热后加入鱼煎至两面金黄色
把鱼和平底锅中的余油倒入炒锅中，再倒入西红柿
西红柿慢慢铲入锅底，即铺在鱼下面，不停铲一铲出汁，再加入一点水，加盐、白胡椒、酱油等调料，同时用大勺把汁浇到鱼上，在这过程中鱼翻一下面
汁变稠一些时，即可盛出
红烩牛肉饭
用了牛腱来做，牛腱油脂少，煮到恰到好处时牛肉软烂浓香。
用料：
1条牛腱
1个土豆
1根胡萝卜
3只小洋葱
2片香叶
适量磨碎的黑胡椒
1罐（305g）罐头去皮番切丁
适量盐
适量糖
1小杯红酒
适量橄榄油
做法：
清水浸泡1小时祛除血水
锅中加dhui烧开，把牛腱煮5分钟，捞出备用。
锅中加足清水烧开，放入焯过水的牛肉+胡萝卜1根+小洋葱3只+香叶2片+黑胡椒碎适量，大火烧开盖锅盖转至中小火将牛腱肉炖软，用筷子能轻松插入肉里，但也不要煮的太过火而失去口感，用筷子夹起肉块不会散烂。
锅中加少量橄榄油，倒入全部的番切丁炒成糊糊，牛腱改刀切排骨块，土豆切同样大小的块一并加入到番茄糊中，加入1小杯红酒，倒入1碗煮牛腱的牛肉汤，加适量的盐、糖调味，大火烧开转中小火，盖锅盖再炖15分钟左右使牛肉入味。
荷叶莲子粥
夏日健脾消暑好搭档~~~
用料：
干莲子
粳米
糯米
干荷叶
冰糖
做法：
配图说明，莲子要买这一种，看起来有些黄黄皱皱丑样子的，不用提前泡发，直接煮就好。粥熟了的时候直接变得白白胖胖又绵软~~~身为北方人，在莲子的选择上走了无数的崎岖道路啊~~~~~
干荷叶，莲子洗净，直接放进水里煮，开锅15分钟后捞出干荷叶。大锅粥来上半张，小锅粥随意就好。主要是没有厨房秤啊。
粳米和糯米按照3：1的比例配比，洗净倒入煮好的荷叶水里面。同时放入冰糖。水米比例为9：1。
煮到黏稠米开花就可以了。
生牛肉 油浸牛肝菌配蔬菜沙拉
这一类应该属于西班牙小吃，制作简单营养搭配合理。在配上现烤的法棍面包片，和一杯红酒是不错的选择。
用料：
一小条安格斯牛里脊
适量牛肝菌
适量各类蔬菜
适量橄榄油
适量现磨黑胡椒碎
少许海盐
少许红酒醋或是果醋
做法：
牛肝菌用纸巾擦拭干净，切成略厚的片。
牛肝菌放入厚的深底锅内，加入橄榄油与其持平在加少量的海盐略微拌一下。
用小火慢慢加热，直到牛肝菌变软熟透，放在一旁备用。
安格斯牛里脊均匀的裹上一层黑胡椒碎和少许的海盐。
平锅加热，放橄榄油烧开，放入安格斯牛里脊快火煎四面（刀切的两面不用煎），煎至表面变色即可出锅切片。
安格斯牛里脊和牛肝菌摆盘，在配上以橄榄油；红酒醋；黑胡椒碎；海盐拌成的沙拉即成。
女儿的早餐第六期之米粉水波蛋
女儿周一到周五的早餐由我负责，每天给她翻着花样做呗。做好小家伙学习的后勤保障。
用料：
1两越南干米粉
2个鸡蛋
少许鸡精、盐、麻油、葱花
半杯牛奶
一块绿豆糕
做法：
起锅烧热水，水开后加入盐一勺，转小火打入鸡蛋。微火煮5分钟，撇去浮沫。待用。要吃糖心一点的时间减1分钟就行。
另起一锅加水烧开后下入干米粉小火煮8分钟捞起过凉水备用。
碗中加入麻油、盐、鸡精、葱花，充入开水。
把煮好的水波蛋和米粉依次放入，一碗鲜美开胃的米粉水波蛋就制作完成啦。喜欢吃辣的可以加点辣油更加开胃哦。
加上半杯牛奶和一小块绿豆糕，女儿的早餐完成啦。
我煮的水波蛋咬出来是这样半溏心的，吃到嘴里带粘稠的口感，口感十分丰富。
小美～金桔柠檬蜜饯
此乃化痰止咳的居家良方 👍
用料：
500克金桔
20克（或者半个柠檬切片）柠檬汁
200克黄冰糖
做法：
将网兜卡紧主锅，将金桔，水加入网锅设置5分钟/50度/速度5清洗，然后再流水冲洗后沥干待用。
洗净的金桔去蒂，切半去核（也可以不去核）
将所有食材放入主锅，设置28分钟/V/反转小勺熬制。
熬制过程中取下量杯盖，将网兜放在主锅盖上，以防果酱飞溅出来。
音乐响起，熬制成功。
倒入消毒后的玻璃瓶内旋紧瓶盖立即倒扣，放凉后，会自然形成真空状态便于保存，食用时一定要用无水无油的勺子。
这个食谱是蜜饯，如果喜欢果酱的口感，熬制程序不变，熬制结束之后，设置30秒/速度7打碎成果酱。
欢迎咨询美善品料理机！
草莓双皮奶
双皮奶+草莓～甜甜的感觉～
用料：
200ml牛奶
一个蛋清
两勺（根据个人口味昂～）白糖
几个草莓
做法：
准备材料～为了让双皮奶更好看 我用的是进口牛奶 比较浓～
把牛奶倒入碗中～
盖上保鲜膜～

上锅蒸大约十分钟～
把鸡蛋打入碗中 用饮料瓶把蛋黄吸出～（我做的量大 正常牛奶200ml 一个蛋清就好。我这儿是用了400ml和两个蛋清）
出锅的热牛奶～好香啊～ 静置 把牛奶放凉 就会看到奶皮了～
放凉后的牛奶 沿碗边拿刀子划10厘米的口子 把牛奶倒出来（因为我也是第一次做 手忙脚乱...就没顾得上照相！）照相
然后把蛋清 糖 一起倒入牛奶 搅拌均匀
过滤去掉蛋清中的筋（盗个图～）
把过滤好的液体按照刚才倒出来的口再倒回去
盖上保鲜膜继续上锅～蒸10分钟 再焖5分钟～就OK了
出锅的双皮奶～看上去不错呢！（找了半天没找到薄荷叶！）
放凉以后～
准备草莓
将草莓切开～再一层双皮奶一层草莓的就OK了
大功告成～看上去还不错～♥️♥️
快来尝尝吧！
万能酱红烧豆腐
红烧豆腐的版本一定都没有这个简单啦！而且味道还很棒哦！我用了遵循自然酱油制作的万能酱来作为唯一的调味哦～
看看如何制作吧！ https://www.xiachufang.com/recipe/105954835/ 点这里穿越到万能肉酱做法哦！
用料：
1盒韧豆腐
40g洋葱
各20g青红椒
2瓣大蒜瓣
3片生姜
50g万能酱
做法：
把所有材料准备好。https://www.xiachufang.com/recipe/105954835/ 点这里穿越到万能肉酱做法哦！
切块的豆腐用沸水汆烫一下取出豆腥味。
青红椒洋葱切小丁，大蒜生姜切末备用。
锅烧热，倒入适量油。
下大蒜生姜末爆香。
再下洋葱一起爆香。
加入万能酱。
熬煮一分钟。
下豆腐。
翻炒均匀。
再倒入30ml生粉水大火勾芡。
撒上青红辣椒。
出锅装盘，这道菜就完成了。
芝士米饭煎饼
morphy首秀～剩饭简单加工就可以成为美味（高卡路里）的零食🤣
用料：
1大碗米饭
4个鸡蛋
半根胡萝卜
1勺盐
1勺鸡精
2勺蚝油
若干葱花
半个洋葱末
1勺芝麻油
1勺藤椒油
100克肉糜
30克食用油
3片芝士片
做法：
洋葱切成洋葱末～
胡萝卜🥕切成末～
把洋葱末，胡萝卜末，葱花，加入饭一起，把饭压散，搅拌均匀～
把鸡蛋打散，均匀后，拌入刚才的饭和配料中，再加入盐，鸡精，芝麻油，藤椒油中，继续搅拌均匀～
热锅后，加食用油15克，加入肉糜翻炒至变色，加入蚝油上色，关火，冷却后加入拌好的饭中～
中档加热，选择六圆盘锅具，用刷子在每个底部和边缘刷上食用油～
加热三分钟后，用汤勺把材料加入圆盘中，然后用硅胶铲把饼修平，不时地用硅胶铲轻轻铲动面饼，防止黏连，加热五至七分钟左右～
待到上层蛋液基本凝固时，迅速翻面，继续加热五分钟
放上切好的芝士片，盖上锅盖，继续加热三分钟
完成出锅！如果还有材料继续上面的步骤～
可以当主食，也可以当零食吃～🥳
咸汤丸
甜汤丸容易腻，吃不多，我比较喜欢家乡的咸汤丸。
用料：
250g鱼肉
250g猪肉
若干香菇
两条腊肠
若干香菜
400g白萝卜
250g糯米粉
若干虾米
做法：
糯米粉加入温水搓成面团，再逐个逐个揉成圆子，待用。
将香菇浸泡后切粒，白萝卜切粒，香菜切段，腊肠切粒，鱼肉和猪肉剁碎，待用。
下油锅，把鱼肉和猪肉煎至金黄，上盘切粒。
下油锅，放白萝卜快炒，再加入香菇，腊肠，虾米，肉粒一起翻炒，加入适量调味料。加水，盖上盖子，待水沸。
水沸后加入步骤一中的圆子，翻均匀，盖上盖子待再次水沸。
熄火，放入香菜，均匀搅拌，完成。
无花果雪梨炖猪𦟌
用料：
4粒无花果
1个梨
100克猪𦟌
1片姜
做法：
猪𦟌飞水
全部材料放入炖盅，炖三小时
红枣糯米（又名心太软）
心太软
用料：
180g枣
适量糯米粉
适量水
做法：
1.准备食材 精选清馆优质大枣 颗颗饱满香甜
2.干枣清水浸泡半小时左右

3.干枣去核 用小刀纵切面正中间切下，枣核会抵住刀口，此时用手从枣核一头将枣核向上取出
4.和糯米粉 加水和 然后水量要合适 正好糯米粉能成团 不能太稀也不能太干

5.包心 将和好的糯米粉搓成条状塞进去好核的红枣中

6.蒸熟 隔水蒸（隔天吃可以用保鲜膜封口放进冰箱冷藏）

7.吃吃吃 
糯米馅软软的 外面的红枣甜甜的 好吃得根本停不下来
孜然烤翅
我超爱鸡翅，鸡翅真的怎么做都好吃啊！
用料：
12个鸡中翅
小半勺孜然
两勺料酒
适量鲜酱油
少许盐
少许白糖/蜂蜜
做法：
鸡中翅洗净后划两三道口子，以便后续调料入味。
放入容器中按照自己的口味适量加入料酒，盐，鲜酱油，白糖或蜂蜜，孜然。
搅拌均匀后放一边腌40分钟左右。
我用的美的烤箱，直接调到烧烤选项，烤箱预热5分钟再放入鸡翅，因为这个选项不是上下火，所以烤20分钟后要翻面再烤20分钟，接下来交给时间，时间到了就完成啦！
培根千叶豆腐
千叶豆腐是是一种低脂而富含蛋白质的美食，还具有超强的汤汁吸收能力，千页豆腐满满都是培根特有的味道满满都是幸福感。（长按关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
300g千叶豆腐
100g培根，彩椒
做法：
锅中放水适量，水开放入千叶豆腐和肉片快速翻炒片刻捞出沥干备用
将葱姜蒜用油爆香，将沥干的千叶豆腐和肉片放入翻炒片刻，加入盐、味精调味
出锅即成
糖醋鱼
用料：
条鱼
勺白醋
勺番茄酱
克白糖
勺淀粉
勺料酒
做法：
鱼肉洗净切块  加料酒  盐  胡椒粉腌制 
加入蛋清  淀粉  使鱼块挂糊
油热下入鱼块炸至金黄捞出
锅内加少许油    微热后放入番茄酱   番茄酱熬出泡后放入白醋  白糖（1：1）     翻拌均匀后加水烧开     调味   加入水淀粉   。
【脆皮鸡排饭】&【炸鸡排】
再也不用叫外卖的一道菜～
酱料自己选哈，我选的是praise低脂芥末和蛋黄酱，蕃茄酱、照烧酱、梅子酱、什么酱都可以～只要喜欢吃就行～
用料：
1块鸡胸肉
一点点盐
一点点料酒
一点点生抽
一点点黑胡椒
5勺玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
油
做法：
鸡胸肉横切两片，用刀背将其拍软
一点点料酒、生抽、盐、黑胡椒，腌制十分钟
抹玉米淀粉
鸡蛋打散，沾鸡蛋液
沾面包糠，我喜欢白色的面包糠
热锅加油，五成热（方木筷子仅筷子头周围有气泡）时放鸡排，翻面几次，至面包糠金黄。
放吸油纸上吸吸油
可以切条，可以切块～随你定
挤上喜欢的酱，蕃茄酱、照烧酱、梅子酱、什么酱都可以～我选的是praise低脂芥末和蛋黄酱
配上甜辣萝卜～和外卖一毛一样～当然，鸡排量比外卖大～
糊涂粥
糊涂粥、棒子面粥、玉米面粥、玉米糊。。。。皆是它的称谓
       快速便捷，似粥又不是粥
       今日肠胃不适，做这个实在是恰当不过
用料：
3大匙玉米面
500ML水
做法：
锅中放入500ml水开始烧
3大匙玉米面与等量凉水放入碗中混合搅拌均匀
锅中水烧开后，将玉米面糊倒入，搅拌均匀，继续煮至再次开起即可关火
韩式部队锅（易学零失败）
清理冰箱最方便快捷的方法
论如何让男朋友快速安静下来 给你一点私人空间
好吃到全程无交流！埋头闭嘴狂吃不停！
用料：
1片芝士
一包辛拉面
（没有可不加）蟹棒
适量泡菜
1根大葱
适量韩国辣酱
适量香肠
适量年糕
适量酱油
可用食用油代替黄油
可用清水加鸡精代替浓汤宝
2勺料酒
做法：
制作汤底：小碗里放辣椒酱生抽 料酒 辛拉面调料包 浓汤宝再加热水化开
锅烧热关火或者转小火放入黄油融化开火加入京葱段 泡菜疯狂炒它炒出香味关火放食材喜欢什么加什么！一定要放部队锅的灵魂烤肠！
摆盘拍照

加入事先调好的汤底最后加水没过食材等他煮开放入面饼在面饼上放上一块芝士片用勺子浇汤让芝士片融化
肥牛可以晚点放像唰火锅一样。煮开了尝尝咸淡加盐加鸡精加生抽都随意。
饭盛好浇入部队锅汤 汤拌饭巨好吃！
川味版烤鱼(烤箱版)
家里孩子现在喜欢吃不同口味，老说想吃酸菜鱼，吃多了不好就给做了烤鱼。
用料：
1条钳鱼
1个洋葱
适量蒜
两个个土豆  
一节藕片
2张活豆皮
块豆腐
1把豆芽
一大块火锅底料
7 8个干辣椒
2勺自制辣椒酱
做法：
提前把鱼用料酒 姜片马一下在摸点盐，然后把所有菜准备好，我提前把土豆和藕片煮了快熟了。
烤箱提前预热，把鱼放在烤盘上，进烤箱烤着，我家烤鱼是230°，大概烤了25分钟好像。(鱼放进烤箱忘记拍照了就用菜的图，将就一下哈哈)
爆料之前我把花生炒了放在旁边，等待备用
底料下锅爆一下，然后把姜葱爆了火药小不然要焦了。然后倒生抽 耗油，我没放盐。是有一点淡盐了。
把配菜倒下去开始爆炒，然后炒的快要熟了就关火起锅。
用配菜把鱼盖住。然后进烤箱，烤了大概20多分钟好像。
烤了差不多熟了，我就开始撒芝麻 葱花 和花生😂😂😂
出炉，开吃。
橙汁藕片
用料：
1个鲜橙
1节藕
少许蜂蜜
少许纯净水
做法：
（步骤很简单，所以没有一步步都拍照）
取鲜橙一个，去皮去籽，果汁机榨成橙汁，我是用的料理机，加一点纯净水打碎，成品有点果肉的感觉貌似更好。
藕段去皮，切成薄片，入沸水焯一遍，下锅后等水再次沸腾即可，捞出藕片放入冰水（这一步可以让藕保持爽脆口感）。
冷却后将藕片捞出装盘，倒入榨好的橙汁（如果嫌酸可以加些许蜂蜜调味，调至自己喜爱的甜度即可。），泡制半小时即可享用哦。
学做酒店招牌菜——秘制香酥鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，却多剌。做这道菜要选用重量在500克的白鲫鱼，这样才不会多剌。而且一定要把鱼炸透了，才会酥到骨子里去。香酥美味的鱼肉，加上鲜香微甜的酱汁，那种滋味真是让人回味无穷。

来湖南学习的韩花班学员总是惦记着这里的好吃的，湖南菜开胃下饭又便宜，在其它省份这些菜都要用双倍的价格才能吃到。虽然每天都给他们换着不同的菜式，但他们还是念念不忘饭店里这道“香煎鲫鱼”为了让你们在家也能吃到这道菜，我特别研究了一下。已买了2号去青岛的票了，如果时间允许我还会做“干锅粉丝煲”等着哈。。

为什么我改了名叫“秘制香酥鲫鱼”呢？因为这道菜的鱼是采用炸的方式，才能把鱼肉炸至完全干爽，酥脆。如果用煎的方式是无法做到的，而且饭店为了让鱼的口感更酥脆，也为了省时，油炸会比油煎快很多。我昨天也试了油煎的方法，感觉肉的内部是无法煎透，除非将鱼剖开成两半，煎的油适当多一些。（自已在家吃无需顾及卖相可以煎的哈）
用料：
材料：
1条（650克）白鲫鱼
半颗紫洋葱
1颗红甜椒
1颗绿甜椒
5根香葱
10克生姜
2瓣大蒜
腌鱼料：
4克细盐
20克料酒
10克香葱段
10克生姜碎
2瓣大蒜
20颗花椒
1克白胡椒粉
10克芝麻香油
酱料：
30克耗油
20克生抽
10克陈醋
30克白糖
1克鸡精
20克料酒
70克（鱼小的话酱料比例要适当减少）清水
水淀粉：
5克玉米淀粉
30克清水
做法：
把鲫鱼洗净，刮干净表皮的鳞片，剖开肚子取出内脏洗净。在鱼的两面身上割上花刀。
分别把青红甜椒去籽，切成小块的方块状。洋葱切成小块，生姜和大蒜切成小颗粒状，香葱切成长段。
将腌鱼料中的盐、料酒、葱段、生姜、大蒜、花椒、白胡椒粉、香油放入一大盆内搅匀。
将鱼放入腌料盆内，将腌料放在鱼身上涂抹均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时，中途将鱼翻身一次。让鱼充份的吸收腌料。
准备一锅油，用中火把油烧热，至用竹筷子插入油中可冒起泡泡。把腌好的鱼表面的腌料去除干净，外表用清水冲洗一下。
用厨房纸把鱼表面的水份擦干，放入热油中，用中火慢慢炸制，因为鱼身含有水份，所以炸的时间要长一些，差不多要10分钟。要看到花刀中的鱼肉也变黄色才能保证炸到酥脆。
当鱼的一面炸至金黄色时，用两把铲子把鱼翻面再炸约10分钟。直至鱼身变为金黄色。
炸好的鱼从锅内捞出，放入盘中备用。
分别把腌料和水淀粉的材料放入碗内，用筷子搅拌均匀备用。
锅内放入30ml的油烧至6成热。
放入切碎的洋葱碎，彩椒碎，加入1克盐，翻炒1分钟捞起。
放入生姜碎和大蒜碎，用小火炒至出香味。
淋入调好的酱料和清水用小火烧至冒泡泡。
加入水淀粉，用锅铲搅拌均匀，小火烧至冒泡泡。
加入炸好的香酥鲫鱼，不要加锅盖，就用中火煮2分钟，翻面再煮2分钟。不要焖的时间过长，将鱼盛出放入大盘里。
将炒好的洋葱，彩椒碎倒入锅内剩下的酱料中炒匀。
将酱料和洋葱，彩椒碎一同淋在鱼身上即可。
椰奶香芋鸡
这个菜有浓浓的椰香，奶香，芋香，芋头煮到软绵后，会变成类似咖喱的风味、
鸡肉在椰奶中咕嘟，吃起来松软润滑。
今天我利用手头上现成的材料做的，用荔浦大芋头代替了土豆，椰浆没有，就用了椰汁加了一些淡奶油，没有草菇口蘑的就不放了，味道也还是挺好的哦。
用料：
300-400克，斩小块鸡肉或鸡翅
1罐椰浆
1个，切块洋葱
半个，切小块胡萝卜
1个，去皮，切小块土豆
8-10个草菇或口蘑
300毫升牛奶
3头蒜瓣
1支，或肉桂粉1汤匙桂皮
1茶匙白胡椒粉
2茶匙盐
1小块（约25克）黄油
半个苹果
适量薄荷叶
做法：
锅放灶上，中火，将黄油溶化
将鸡肉翻炒，略煎黄。盛出来
下洋葱块，蒜头，煸炒至发软，出香味
加入土豆、胡萝卜丁、草菇一起翻炒
倒入椰浆、牛奶
加入桂皮或撒入肉桂粉、胡椒粉，稍拌一拌均匀，液体要将所有材料腌没，若不够，则可以加入适量的开水
加入煸炒过的鸡肉，用中火慢慢地焖煮30分钟，中间需要去翻动一下，尤其是后15分钟，水份变少，汁变浓稠，很容易糊底
将苹果擦丝，加入煮5分钟。关火
装一碗米饭，倒扣在碟子上，将煮好的白色咖喱浇在上面，薄荷叶点缀，开吃吧
瑞士卷(烫面法)
我不喜欢太甜所以糖量全部减了
用料：
蛋糕部分
100克低筋面粉
5个鸡蛋
70克油
60+10克细砂糖
2克盐
80克牛奶
奶油部分
100ml淡奶油
5克糖
做法：
鸡蛋要提前从冰箱拿出来放至室温。
油入锅加热至起纹路后筛入面粉。
将四只鸡蛋的蛋白分离。
最后一只鸡蛋打入之前分离的蛋黄一起。
将蛋黄搅拌均匀，越均匀越好。
加入10克糖2克盐搅拌均匀。
加入牛奶，如果想做果味的加入果汁亦可。
之前烫过的面粉稍凉之后混入蛋黄糊中搅拌均匀，可以使劲搅拌，因为面粉已经烫过不会起筋。
搅拌到非常顺滑。
开始打发蛋白霜，先用搅棒将蛋白打到起泡放入1/3的糖，高速打发。
当将蛋白的泡泡打发至细泡泡时加入第二次1/3的糖，继续高速打发。
当打到非常细腻的泡泡时加入剩余的糖继续高速打发。
高速打发至蛋白纹路慢慢清晰成型时降速继续打发。
打至蛋白霜可定型就可以了
将1/4的蛋白霜混入蛋黄糊中搅拌。
慢慢搅拌均匀。
倒回搅拌完的蛋黄糊到蛋白霜内。
由下想上慢慢搅拌，不要用力过猛，搅拌均匀即可。
搅拌完，在面糊上写字如果缓慢消失，说明面糊起泡结构良好，如果很快消那基本没戏了，再做一次面糊吧。
将面糊倒入烤盘，轻摔几次，摔出气泡。
烤箱170°烤15分钟。烤箱内放水。
烤完后倒扣至烤架上脱膜。
淡奶油放5克糖，喜欢甜的可以多放，高速打发。
将打发后的蛋白均匀抹在蛋糕上，卷起即可。
成都炒肚丝
特色小炒，送酒极品，椒炒肚丝是一道菜名，用青椒和猪肚做成的
用料：
一个猪肚
三片姜
50克青椒
做法：
少许油，冷油放蒜片，干辣椒，
放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
倒入青椒，炒断生。
放鸡精香油即可出锅。（全程大火，超级神速一道菜完毕...)
美味剁椒鱼🐟
剁椒鱼头升级版剁椒鱼
用料：
勺剁椒
片姜
克白糖
瓣大蒜
克盐
根小葱
勺蒸鱼豉油
勺料酒
做法：
料酒、姜腌制去腥
炒蒜蓉
加剁椒炒，加白糖
将炒制好的剁椒盖到鱼身上放入蒸箱蒸二十分钟
出锅
老椰子花胶煲竹丝鸡
用料：
半个椰子
适量花胶
半只竹丝鸡
5颗红枣
3片薑片
适量盐
做法：
老椰子半个，剩下半个放冰箱冷藏(椰子小个的可以一次煲完)椰子尽量切薄点，鸡斩件飞飞水，煲汤的花胶我一般不会泡，也不飞水，直接洗干净就煲了（免得营养流失掉），如果买的花胶腥味大就用黄酒加薑泡几个小时
把所有材料慢火煲2小时加适量盐（2－3人分量）
红豆薏米红枣牛奶
用料：
10—20克薏米
20—39克红豆
360毫升牛奶
三到四颗冰糖
任意颗红枣
做法：
用电饭煲煮饭功能将红豆蒸熟
直接在电饭煲里面加入冰糖和薏米（生的），加水适量。用煮粥功能煮四十分钟。
加入牛奶，再用煮粥功能煮三十分钟。
完成✅啦
擂青椒皮蛋
和妈妈去吃湘菜，她喜欢这个，回家自己做了下，味道不错哦
用料：
皮蛋
青椒
香菜
大蒜
做法：
辣的青椒洗干净，拿厨房纸擦干，放火上烤（小心烫手哦），皮烤到发黑发皱，晾凉，去皮，撕成条，（我怕太辣，把辣椒籽去掉了），放进容器备用
皮蛋洗干净，切几瓣，一并放进同一容器
蒜去皮洗干净，拿刀拍一下，也放进容器
加盐，糖，生抽，醋，一并捣碎，最后滴几滴香油，撒香菜，好啦！
麻辣脆骨
用料：
脆骨 
个干辣椒
适量花椒
适量料酒
适量生抽
克糖
适量盐
个青辣椒
适量小米椒
瓣蒜
做法：
蒜瓣切好，小米椒切段

料酒，生抽腌制25分钟

花椒粉，辣椒粉，盐搅拌为佐料

把腌好的脆骨放入油锅炸黄捞出，放入蒜，辣椒，再将脆骨放入翻炒，然后放入料酒，和鸡精，即可。
香菇炒荷兰豆
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102eg73.html
用料：
大的鲜香菇
荷兰豆
生抽3汤匙
做法：
把香菇带有褶皱的那一面朝下，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后捞出，清洗干净，切成薄片。荷兰豆去掉两侧的筋，切成4cm长的菱形块。
锅烧热倒入油，但油7成热时，先倒入香菇片，翻炒半分钟左右，然后放入荷兰豆，继续炒3分钟，最后倒入生抽，炒匀即可盛出。
浓厚三文鱼奶汁炖菜  Salmon Cream Stew
和传统的日式奶汁炖菜不同，这款炖菜酱汁浓稠奶味浓郁，搭配蔬菜本身的清甜鲜香，抹在刚烤好的香脆有嚼劲的面包上根本停不下来(⸝⸝˃̶͈ ૢ ૢ˂̶͈⸝⸝)♡。方子为两人份。
用料：
一个黄洋葱
两个中等大小土豆
一根胡萝卜
半颗西兰花
四个白蘑菇
三文鱼
适量水
50g黄油
250g左右牛奶
2汤匙低粉
干香芹碎
做法：
把整个洋葱和一个蘑菇分别切成细丁。
另外三个蘑菇切成一厘米厚片。
胡萝卜和土豆滚刀切块，胡萝卜比土豆熟得慢所以切得比土豆稍小一些。
西兰花从根部切一刀然后用手掰开。
三文鱼切成和之前土豆一样大小
然后就可以把砧板和刀洗干净收起来啦～
锅里加入少量油，中高火将三文鱼煎到四面有些焦的状态，只要上色不用完全烧熟。煎好以后取出，把锅稍微洗一下。
加少许油，小火把洋葱炒到透明略微变黄，过程大概需要三分钟。
加入土豆，胡萝卜和蘑菇片翻炒一分钟后加冷水稍稍没过食材即可。（因为水加多了炖菜就不浓郁啦噜。）
加盖大火煮开后转中火，煮十分钟左右直到土豆可以用筷子戳入后加入煎好的三文鱼。
趁煮土豆的时候来制作白酱。
取另一个锅，小火加入黄油融化，然后倒入蘑菇碎，不停搅拌直至有蘑菇的香味出来。
加入两汤勺面粉继续小火搅拌至面团结块。（这一步一定要把面粉炒透，否则后期会有生面粉的味道）
依然小火，分次加入牛奶直到变成图三的状态，流动性非常小的粘稠状。
放在一边备用。
取几勺煮蔬菜的汤汁加入白酱中稀释一下，然后把白酱全部倒入汤里，用锅铲轻轻翻动让两者完全融合。
开中火加入西兰花，慢慢翻动2-3分钟让汤汁变得更浓稠时顺便煮熟西兰花。当汤汁变成比日式咖喱稍浓稠的状态加入盐和大量黑胡椒拌匀就可以出锅啦。
盛盘后撒上欧芹碎，配着烤过的面包一起吃。
红茶奶酥包
宝宝家人都爱吃
就参考一款方子做了
但是有不少改动
平时用干酵母多些
大家可以对比参考哦(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
方子八个量
用料：
👇面团材料：
4克金燕干酵母
380高粉
110克液种
20克糖
2包红茶末
250ml红茶水
5克盐
40克黄油
👇奶酥材料：
60克黄油
25克糖粉
35克蛋液
75克奶粉
做法：
用的这个红茶，各烘焙店铺都有
大家一定提前泡好红茶
茶水放凉了在打面
放凉再打面
打面
！
所有液体加面粉先打至7成
👉最后放黄油/盐
👉再打几分钟就出漂亮膜了
茶包一般放两袋，也就6g
暴力撕开茶包抖进去
图片的斑斑点点黑色就是茶末子
（盆里事先撒点面粉方便醒发后取）
刚刚打好的面团整圆
放入醒发箱
无需保鲜膜～～
这是第一次醒发的
时间/温度/湿度
室温的话可能要50分钟左右吧
室温醒发一定盖盖子
或保鲜膜
来，戳一下🤟
不回弹就好咯
分割四份也可八份
大致整形圆即可
室温醒发20～25分钟
二次醒发时，做奶酥
黄油室温软化加糖翻拌！
👉太硬不好拌其他材料
👉太软就流汤啦不好操作
然后加35g蛋液拌匀
（一颗鸡蛋的蛋液会剩
   下一些，别扔掉有用）
蛋液少量多次
没拍蛋液图直接奶粉图了

最后加奶粉！
最后加奶粉！
拌好是这个样子滴！
均匀分成八份
我比较懒
卷好四个大长条子
直接对切，就八条啦
但是，切口会流出奶酥
所以，不要学我不要偷懒
（切开的画面忘拍了）
以后补图吧
第三次醒发
温度35℃，湿度75，时间40
最后醒发好了
取出来美妆
刷蛋液（就刚刚拌酥剩下的）～～
撒杏仁～～
然后可以稍微再整个型

一定一定摆放的分开点
不然烤出来会粘一起
风炉上下170/170，10分钟
然后上185下165，4分钟

平炉：175，13分钟
到最后几分钟大家要观察上色
不要烤过了
最后几分钟上色一定观察
大家一定根据自己烤箱琢磨
不要烤过了
我第一次做时烤半个小时
出来都干了哈哈哈
第一次发菜谱
欢迎大家互动哦
婆婆牌宇宙无敌好吃闷酥鱼
刺多的鱼怎么做？
很简单，焖！酥！鱼！
鱼骨头鱼刺通通能吃掉，还很下饭，尤其我婆婆做的，好吃到不行不行。
用料：
两条5斤草鱼（鲤鱼）
一颗圆白菜（白萝卜、芥菜疙瘩）
克猪肉皮
若干葱姜蒜
若干山楂
若干花椒大料
若干干辣椒
两块桂皮
两片香叶
若干白芷
两听啤酒
200克醋
5勺耗油
70克酱油
5勺料酒
若干油
做法：
两条新鲜大草鱼清洗干净放切菜板，待切。
准备一个高压锅，先平铺一层圆白菜。（先铺圆白菜是避免直接放鱼块粘锅）
把每条鱼剁成四块，放入高压锅，置于圆白菜上边。
再铺一层圆白菜，再把另一条鱼也剁成四块置于锅中。
鱼上边再铺一层圆白菜，OK。（铺白菜是为了隔离鱼块，防止粘连不好夹）
备好的葱姜蒜和猪皮
各种料备好待用
把准备好的葱姜蒜，肉皮放入锅中。再放入干辣椒，山楂干，陈皮，花椒大料，香叶，白芷，分别若干。
再接着放调料，白砂糖，料酒，耗油，酱油，醋，啤酒（调料品根据自己的口味多放少放都可以）
倒入醋
倒入啤酒
再加适量水
另起一锅，把油烧热
把烧热的油倒入焖鱼的高压锅中。
盖上锅盖，开火焖一个半小时。
开锅
剥开白菜，夹出鱼块，大功告成。
暖心的牛肉虾子面
周六，北京倒春寒，睡懒觉起来已近午时，看着自己卤的牛肉牛筋都还有剩，煮了一锅虾子面，配上自己腌的小黄瓜，完美的中式早午餐。
用料：
随自己喜欢，多少无所谓卤牛肉
同上卤牛筋
3个，我发现我超爱西红柿西红柿
3朵香菇
两个球球虾子面
1/4颗葱
1只(独头的)，或者4.5瓣蒜
少许盐
少许生抽
1个八角
若干油
做法：
葱，蒜，香菇，西红柿和牛筋牛肉切好备用。
起油锅，放入八角，蒜，葱炒出香味，然后放香菇。
香菇炒软放西红柿。
西红柿软烂放肉和筋。
西红柿基本化掉之后放水。
水要多放一点，炖久一点，不着急开锅就下面。
汤有一点点稠的时候下面。
摆盘，凹造型。
韩式萝卜丝泡菜
我和爸爸都很喜欢的一款泡菜，深秋做辣白菜的时候，这个也要顺便做上一小坛子。
和辣白菜一样。入味发酵了才更好吃。
在我们老家～大东北，泡菜是不放冰箱里保存的～当然楼房里除外。
厨房角落的室温就是冷藏的温度了，有地窖就更好味，倍爽口。
用料：
1个青萝卜
适量（依个人耐辣程度放）辣椒粉
1/4个洋葱
半个苹果/梨
相当于一头蒜的大小姜
两头蒜
尝试着放盐
适量糖
小个的半根胡萝卜
做法：
青萝卜带皮，擦成中粗的丝。撒上盐（精盐，不用腌菜粗盐）待杀出水份。萝卜要是青萝卜，白萝卜水分过大，盐一杀缩水比较多，而且萝卜皮没有青萝卜脆。

某宝上有做泡菜专用的辣椒粉，有粗有细，我习惯用粗的。无籽，不怎么辣。
所以放了两种，增加点辣度。
加开水把辣椒粉和一下，晾凉。
加入料理机打碎的蒜姜洋葱。
继续放苹果泥。
再放胡萝卜泥。
水果、胡萝卜、擦成丝也可以。
加盐，糖拌匀，我家从我备孕期开始就不吃味精，鸡精，牛肉粉之类的含味精的调味料了，有几年了。
大家可以放点味精，如果吃。
杀好的萝卜丝挤掉水，不要攥的太干。
酱，看着加哈。
戴上一次性手套，抓匀～完活，室温下放一放，再放到冰箱冷藏。发酵了就可以吃啦。
土豆鹌鹑蛋饼
早餐一碗杂粮粥，搭配几块土豆鹌鹑蛋饼，配胃口吃得也舒服。
用料：
2个土豆
6个鹌鹑蛋
1根（小）火腿肠
少许面粉
少许玉米淀粉
适量五香粉
适量盐
做法：
土豆削皮切丝用盐先腌制一下，出水沥干备用
火腿肠切小丁备用
鹌鹑蛋备用
在腌制好的土豆丝中放少许面粉、玉米淀粉、五香粉一起搅拌均匀
电饼铛中刷油，土豆丝分堆倒入电饼铛，在每一小堆土豆丝中间留空
在土豆丝中间打入鹌鹑蛋，上面洒一些火腿肠小丁煎2分钟，等土豆丝饼成型把它翻个身盖上盖继续煎2分钟，然后开盖把土豆丝饼再翻个身煎一下就可以了
成品见图
煎好趁热吃，好香哦
番茄面皮汤🍅小时候的味道
小时候最喜欢妈妈做的面皮汤了 家里院子里有种的西红柿 🍅 摘两个西红柿 再放两个荷包蛋 滋滋 那味道别提多香了 现在想起来 偶尔还是会吃上一碗 还是小时候的味道 酸酸的香香的😋
用料：
200克面粉
100克水
少许盐
4个鸡蛋
半勺蚝油
半勺生抽
2滴香油
1根香菜
2个西红柿
半根葱
做法：
200克面加100克水和面 反复揉搓 揉至光滑细腻
把面擀成薄薄的面皮 越薄越好 
擀好的面皮切成三角形 四角五角的都行 随大家喜欢😄切好的面皮一定记得放点干面粉 不然会粘
准备两个西红柿 洗净
切成块状
起锅烧油 放少许葱花炝锅 再放入西红柿炒软 加水 加4碗水（关于加多少水 要看几个人吃 我是四个人吃 就加的多点 人少的话就稍减）
水烧至70度 开始冒泡的时候 下鸡蛋（这个温度下鸡蛋做出来的荷包蛋完整 不散）我喜欢把鸡蛋打入勺子里再放入锅中 一是做出来的荷包蛋完整 二是防止有坏的鸡蛋 直接打入锅里的话 怕是整锅汤都不能喝了
水烧开后放入面皮 
盐少许 蚝油半勺 生抽半勺 喜欢胡椒粉的可以放半勺 我家有宝宝 吃不了 我就没放
面片煮熟后加入香菜 滴几滴香油 就可以出锅了
出锅
我拍的图怎么都放不开😂
啦啦啦 开吃
百里香鲑鱼派（含咸派底的制作）
这个菜谱的方子可以做一个六寸的派盘，直径差不多在16-17cm。
用料：
咸派底：
84克低筋面粉
42克无盐黄油
2克盐
1/2个蛋黄
25克冰水
百里香鲑鱼派：
110克鲑鱼（三文鱼）
2克盐
适量黑胡椒粉
适量百里香
蛋奶液：
1个全蛋
1/2个蛋黄
100克牛奶
100克淡奶油
2g黑胡椒粉
5g盐
5g高筋面粉
做法：
先制作咸派底，以后其他的咸派也可以用这个方子做：先软化42g的黄油，切成小块。84g低筋面粉过筛在操作板上。
加入软化的黄油块。
用刮刀切割黄油块的方式初步融合。
用手将上一步骤的材料揉搓均匀。
此时在中间加入半个蛋黄、盐和冰水。剩下半个蛋黄过会儿还要用，不要扔掉了。
将这些材料揉成面团状即可。如果太干可以再加一点水。这一步不用揉的太均匀，成型即可，揉的不均匀的黄油，反而可以使派皮更蓬松哦。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
30分钟过后，把面团擀开，擀成
4cm后的面片，移入派盘后整形，再松弛15分钟。
15分钟松弛以后，在面皮上放上油纸再放上镇石，烤箱200℃预热，上下火烤10分钟。如果家里没有镇石的话可以用红豆代替哟。
烤好的派底，可以看到一开始揉面团不是太均匀，但完全没有关系哦。
烤面皮的期间我们来做里面的材料。三文鱼用厨房纸擦干，切成小块，放入盐、黑胡椒与百里香拌匀，放在一边腌制着。
一颗全蛋加上前面剩下的半颗蛋黄打匀。
加入黑胡椒粉、盐、高筋面粉拌匀，再加入牛奶和淡奶油拌匀，蛋奶液就做好了。
把三文鱼平铺在派盘底部。
倒入蛋奶液至八分满（图上稍微多了一丢丢）。
预热烤箱180度，烤制25-30分钟即可。
咸香美味的百里香鲑鱼派完成！
韭菜炒鸡蛋
用料：
一小把韭菜
个鸡蛋4
若干油
两勺盐
做法：
韭菜洗干净切小段，1.5㎝左右
鸡蛋打散，我放了料酒去腥，放了盐。
先炒韭菜，把韭菜炒熟，放蛋液，凝固之后翻炒即可。
三丁酱拌面
冬至时包的肉三鲜水饺，多泡了点笋干和木耳，吃完水饺第二天炒了个三丁，拌面吃，喜欢的可以试试。
用料：
1根笋干
100克肉馅
N朵泡发黑木耳
5克姜末
1个西红柿
1勺生抽
适量盐
1勺（可不加）水淀粉
做法：
笋是淘宝买的安吉半干笋，很嫩，好吃
笋和木耳提前泡发，切小丁
其实我切的有点接近末了，凑合看吧哈哈
当时忘了拍照片。 起油锅，加入肉馅，加入姜末，翻炒，炒到肉末水分差不多干了，西红柿切小块放进去继续翻炒
炒到西红柿软烂，油红红的，加入一勺生抽
倒入笋丁木耳丁，翻炒，根据个人口味加适量盐
加入一勺水淀粉（可不加），翻炒几下，出锅。
煮清汤面，八分熟捞出，加几勺炒三丁，开拌，吃😄
培根烤玉米
用料：
研磨黑胡椒
玉米
培根
芹菜
橄榄油
做法：
将玉米，培根，芹菜，橄榄油，研磨黑胡椒拌匀，放入烤箱190度15分钟！
豆酱
用料：
猪皮 
毛豆
豆干
胡萝卜
做法：
豆干  胡罗卜 切丁    用小夹子夹着猪皮在火上过一下  去猪毛异味 锅里加盐把猪皮焯水  烫一下就行  捞出 切条  
锅里放水  加葱姜   放八角  桂皮  花椒  香叶       加入豆干  胡萝卜  肉皮  加鸡精 盐 糖  生抽  熬制半个小时加豆子  在熬制半个小时  放冰箱 冷藏  切块
冰镇杨梅
用料：
30颗左右杨梅
20小颗左右冰糖
约1.2L纯净水
少许干桂花
做法：
买来直接盐水浸泡（我都是晚上泡一晚 到早上开始做）盐量个人定，主要是驱虫，其实这种小虫虫没害处，如果不介意在烹煮过程中有虫体浮上来的话……）泡过后的盐水不要了
滤掉多余水份放置一旁待用
不锈钢锅➕纯净水➕冰糖 大火煮滚，直至冰糖溶解
加入沥干的杨梅，保持大火，煮滚
在煮的过程中，不用盖锅盖，便于观察汁水的颜色，用鼻子感受烹煮散发的杨梅香味。
可以适当用汤匙顺时针带动杨梅翻转
汤汁开始变红，杨梅香气浓郁扑鼻，最小火盖上盖子焖煮。喜欢软梅就焖久点，喜欢口感可以关火了。
汁水颜色这般基本就ok喇！
关火放凉，注意期间不要再拿湿水的器具搅拌
我会在放凉后等孩子放学回来直接喝新鲜的，留一部分偷偷藏在冰箱做冰镇杨梅，留给自己。喝之前，可以放少许干桂花哦😊
早餐～荷包蛋（荷包蛋不粘锅底的小窍门）
荷包蛋～
简单、快手的早餐～
写给孩子的菜谱～
用于孩子自己做饭使用～

日常的早餐～
总离不开荷包蛋～
在当地～
还有习俗～
男方第一次到女方家～
丈母娘要打荷包蛋给女婿吃😊～

然～
打荷包蛋总是会粘锅底～
用这个方法做荷包蛋～
荷包蛋不会粘底～
用料：
适量鸡蛋
适量水
做法：
鸡蛋洗净，放入盛器中～
锅里烧水至水开～
开水倒入鸡蛋中，没过鸡蛋，大约30秒捞出备用～
锅里加水，烧至锅底有许多小气泡时（水温大概70—80℃，未沸腾状态），打入用热水浸泡过的鸡蛋～
中小火煮蛋，可以盖上锅盖煮，但要注意溢锅～
煮熟盛出，加入自己喜欢的调料就ok了。
煮完后的锅底，一点粘锅的痕迹都没有～
芝麻阿拉棒（留方自用）
用料：
120克低粉
1个鸡蛋
10克糖
20克橄榄油
做法：
鸡蛋与糖、油充分搅拌均匀。筛入低粉翻拌成团。
松弛20分钟，擀成2毫米厚饼，切成小条。
180度烤20分钟左右。
包菜鸡蛋炒粉丝😋(下饭神器)
用料：
1把粉丝(红薯粉丝)
3个鸡蛋
半个包菜
2勺粉丝酱
4瓣蒜
做法：
准备好材料（还有四瓣蒜，忘记拍了🤣）
锅中水烧开，放入粉丝煮至没有硬心，变软
包菜洗净切碎
鸡蛋打散，锅中放油，再把鸡蛋放入锅中炒散，盛出
锅中再次放油，待油微微有点热时放入切好的蒜末，倒入锅中，再加两勺粉丝酱，煸炒出香味
放入包菜煸炒，包菜炒软时加入事先泡好的粉丝
待快炒熟时加入煎好的鸡蛋，再翻炒均匀，大约1-2分钟，出锅～
装盘，交作业～
双拼披萨
用料：
克牛奶
克黄油
克盐
克面粉
克酵母
克糖
片芝士
克马苏里拉
所有食材随意
做法：
第一天做了火腿披萨，剩了块面，随后就做了个水果披萨~~双拼的
巧克力~自制苹果酱(黄油炒香放入苹果粒，放入白糖调味，因为不喜欢淀粉糊所以没放，炒出来的苹果酱也很好，放上芝士碎，铺一层香蕉后)
再放上喜欢的芝士
180度，烤了20分钟，新鲜出炉~~诱人
百利甜酒伯爵茶磅蛋糕
把所有材料除以1.7
可以做一个霜鸟小号，即100克黄油量，
迷你号用70克黄油
其余材料按比例调整
做好等3天再吃哦😋😋
用料：
170克黄油
85克糖粉
3个蛋全蛋液
3包伯爵红茶
170克低粉
2.5克泡打粉
75克百利甜酒
刷表面的糖酒液：
30克百利甜酒
15克水
10克糖
做法：
选择模具，剪出合适的油纸铺好
装水量大约是1:
7
准备材料，黄油提前放室温软化，其余所有材料都是室温，特别是鸡蛋🥚！面粉提前过筛
软化黄油加入糖粉，刮刀碾压混合后
全程用高速打发，大约打3分钟时的状态。时刻注意用刮刀整理盆边
没有油水分离，温度合适
室温全蛋液分次加入打发
每加入一次确实打够1分钟，完全吸收后再加下一次
大概是8/9次加完，全部蛋液加完的状态
把粉二次过筛进黄油里
左手握盆边9点位置，右手直立握好刮刀，2点位置入盆，刮底到8点位置，提起一段高度往9点钟位置翻转刮刀，刮刀上的面糊从9点往3点铺过，转盆，重复上面的操作
全程70次
加入百利甜酒
同样手法翻拌30次，最后面糊光滑细腻
先把面糊装入挤花袋中，挤进铺好油纸的模具中
面糊比较厚，用一根筷子或竹签慢慢整理中间的空隙
然后如图所示，用刮刀抹成两头高中间低的样子
准备入炉
170度55分钟
上色满意的时候及时加一块烤盘隔火或盖锡纸，防止上色过深
出炉，竹签插入无带出面糊为熟，脱模
磅蛋糕还在烤的时候就煮酒糖液：水➕糖煮沸，加入百利甜酒混合均匀
趁蛋糕热的时候刷上酒糖液，不需要撕开油纸，四个角要特别刷够
温热时包裹保鲜膜，放置3天使其味道融合，回油。小嶋的磅蛋糕是放7天的，我没有办法接受放这么长时间
【烤箱烧烤/家庭烧烤】
捉住夏天的尾巴 再好好的大吃一顿蔬菜
用料：
鸡翅 香肠肉
韭菜 蘑菇 土豆 茄子 豆腐 洋葱 玉米蔬菜
提色 提味 提香调味料
做法：
鸡翅洗净 再拿水泡一会去血水
再用调料腌制入味
加入适量的蒜姜末，甜椒粉，酱油，料酒，白胡椒，盐
（家里有什么就放什么，
主要两点就是去腥和入味）
视情况腌制片刻 最好过夜哦

腌好的鸡翅，要先烤一会儿
摆盘用烤箱200多度，烤20分钟
烤肉的期间，
把蔬菜洗净，切成合适的大小
（土豆要不切薄一点，要不和鸡肉一起烤，不然后面会很难受→_→）
可以用一些市售的一些蘸料
也可以像我这样自己调配一下
调好的酱，我想达到两个标准
第一个是颜色红亮，
第二个是有面糊状，不要太咸，这样就可以多多刷一些，视觉效果很棒

提色：韩式辣椒面，番茄酱，韩式辣椒酱，辣椒油
提味：酱油，自制的蒜蓉辣椒酱，自制的炸酱
提香：孜然，辣椒面，咖喱粉，香菇粉，熟芝麻，花生酱，香油
多调了一些，然后刷酱的时候直接一用

（因为很多调料是我自制的，所以分量不好对比，就不麻烦的写出来了，提供一下参考吧！）
（不过并不是调料越多越好吃，
我也是在不断的探索自己的口味喜好）
调的有些干，就锅里放些油烧热之后
再放到碗里滋一下，搅拌均匀
最后发挥强迫症的本领
把食材摆齐，调料抹均匀
再用烤箱200多度烤20多分钟
（土豆片切太厚了，20分钟没烤熟，
所以只能又烤了20分钟才熟的
所以考完之后颜色不太好看咯）


（真不是我不敢面对挫折
    是不小心调成竖屏了）
虽然这是我自己烤的老一点
但还是非常好吃过瘾的
先从鸡翅开始吃起吧！

但再好吃也不要过量哦
红枣莲子糕
红枣莲子糕，四季皆宜的点心😋😋。
用料：
莲子
红枣
冰糖
黄油
白糖
做法：
1.莲子去莲心，和红枣冰糖一起放入高压锅里煮软。
2.将煮好的莲子沥干后，放用料理机搅拌成泥状，或用铲压成细腻的莲蓉。
3.取无盐黄油切成块，放入锅中小火融化。
4. 加入面粉，翻炒三分钟，再加糖翻炒，最后加入莲蓉炒成团，盛出放凉。
5.将莲蓉团分成小块，借助模具压成型。夏天可以放冰箱冷藏，口感更佳。
杏仁薄脆饼干
酥脆可口，香味浓郁，非常适合下午茶或者随口零食
用料：
50g蛋清
35g细砂糖
23g黄油
60g杏仁片
25g低筋面粉
做法：
将蛋清打散，加入细砂糖打匀，不需要打发，让细砂糖融入即可
将黄油软化为液体，然后加入蛋清里面，混合均匀即可
筛入低筋面粉，搅拌均匀
将杏仁片加入面糊，充分搅匀
盖上保鲜膜，将面糊静置30分钟。
预热烤箱。将静置好的面糊平摊在油纸上面，尽量的摊薄，不要让杏仁重叠。
上下火150度，烤10分钟，中层，最后三分钟看着来，不然容易烤过度，颜色过深，如果颜色很浅，可以适当加一点时间
红红火火·低脂芋泥馅·新年福袋蛋糕
这款蛋糕构成很简单，里面是戚风蛋糕➕内馅，外面是班戟皮（即千层蛋糕皮）。内馅我用的是芋泥馅，紫薯用来将它调成淡紫色，更加梦幻（bushi）

关于内馅，大家可以自由选择，用卡仕达酱（见我的杨枝甘露雪崩蛋糕方子，把椰汁替换成牛奶再加些糖即可）或者用淡奶油打发，或者不用戚风蛋糕神马的，都可以。这款蛋糕构成很简单，里面是戚风蛋糕➕内馅，外面是班戟皮（即千层蛋糕皮）。内馅我用的是芋泥馅，紫薯用来将它调成淡紫色，更加梦幻（bushi）

关于内馅，大家可以自由选择，用卡仕达酱（见我的杨枝甘露雪崩蛋糕方子，把椰汁替换成牛奶再加些糖即可）或者用淡奶油打发，或者不用戚风蛋糕神马的，都可以。

【‼️戚风蛋糕】
这里提供了一下方子，我在大神的菜谱看到的，个人认为这个烘烤温度很适合我家烤箱，我烤出了有史以来最成功的戚风蛋糕。具体过程可以见我的上个菜谱：https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=/group/topic/163493904&dt_dapp=1
用料：
- 戚风蛋糕胚
5个鸡蛋
20g白砂糖（蛋黄）
50g白砂糖（蛋清）
50克纯牛奶
45克玉米油
60克低筋面粉
几滴白醋/柠檬汁
- 芋泥馅
300g芋头
100g紫薯
50克纯牛奶
20克白砂糖
- 千层皮（可做五六张）
1个鸡蛋
15克白砂糖
120克纯牛奶
10g黄油/玉米油
45克低筋面粉
适量红色色素
做法：
1️⃣准备烤好的戚风蛋糕胚
2️⃣制作芋泥馅

荔浦芋头（其实小芋头也可以的）和紫薯去皮切成小块，加水，放电饭锅煮饭模式煮熟备用。也可以用蒸锅蒸熟，但是电饭煲煮得更加软烂，更容易捣成泥。
捞出来加入白砂糖和牛奶捣成泥，可以放入料理机。这一步做成的芋泥特别好吃，我觉得奶茶店里挂壁芋泥应该就是这么做的。不需要➕黄油再炒干水分。


成品芋泥，带点颗粒感。
芋泥馅放入塑料袋或者裱花袋备用。
3️⃣制作千层皮  ：将白砂糖和50g纯牛奶混合，搅拌至白砂糖融化，这里可以微波炉叮10s，倒入剩下的纯牛奶混合均匀。

将玉米油倒进去，或者将黄油融化成液体后倒进去，混合均匀。
再放入鸡蛋，搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，加入色素，全部混合均匀。
过筛两三遍。可以先做放入千层皮，再冰箱冷藏备用。
这时候需要一个平底不粘锅！锅底抹点油，其实做千层皮是不需要抹油的，因为千层液中已经加了油，但是事实证明，还是得抹一层油才能完全不粘。锅开小火，舀两勺液体倒进锅里，转一圈形成一层饼皮后，
将锅里剩余的液体再倒入碗里。
饼皮表面起小泡就关火，拿出来平铺在保鲜膜上。
饼皮全部摊好后叠起来，用一个小一点的盘子把边缘不平整的地方压掉，形成一个圆饼，也可以用剪刀修剪。
修剪边缘。
4️⃣组装部分

用一个小口茶杯把蛋糕压成一块块小圆形，
取一张千层皮平铺在桌面上，中间涂一点点芋泥，黏住蛋糕胚。


放一层蛋糕，铺一层芋泥、水果，
再铺一层芋泥，放一层蛋糕，最后把四周也挤一层芋泥，


把边边提起来，捏成褶子。
上面再铺一层芋泥，放点水果装饰一下。
拿出一根绳子围一圈，打个结。我家里实在是找不到绳子，我从喜糖盒子上抠了两根...红色福袋配金色的绳子应该很好看。


其实可以放一层蛋糕然后把饼皮密封收口，就成了檬舒舒家的经典福袋蛋糕了🌚🌚
白天拍摄的效果
内部结构。
非常喜庆，适合新年～
乐活教主的美食之——四川回锅肉
回锅肉是一道地道的四川家常菜，因烹饪方式采用了先煮后炒，顾曰“回锅肉”。我平时的烹饪方式是凉拌、清蒸、煲汤，几乎不会炒菜或吃太辣，时间长了，几乎有点忘了自己原来是一个土产的四川妹纸。直到前两天看了一个大师炒了一盘有灯盏窝的回锅肉，瞬间激发了我的食欲 ...

使用工具：家中日常厨具
操作时间：1小时左右
用料：
500克腿肉（二刀肉）
100克青蒜苗
30克郫县豆瓣
10克永川豆豉
20克醪糟
适量姜片、葱结、花椒粒
适量自制猪油、植物油、老抽、生抽
做法：
准备好所需食材，上海的腿肉偏瘦，还是老家的肉好吃。
冷水下锅，加姜片、葱结、花椒粒，大火煮开。
打掉泡沫，转小火30分钟。肉比较厚，保险一点，我又焖了几分钟才捞出。
稍凉切成3毫米厚的薄片，我的刀工进步了吧？
蒜苗切段，豆瓣剁碎。我个人觉得回锅肉的最佳伴侣应该是蒜苗或青红椒。经常看到有的饭店用卷心菜，My God ! 一盘子的水！我能说超！级！难！吃！么？
锅子洗净烧热，倒油、下肉，中火煸炒至变色有灯盏状，加豆豉、豆瓣扁香、出红油，加醪糟，少量老抽、生抽（如果豆瓣比较咸的话可以不放），最后倒蒜苗快炒至断生起锅。
出锅喽！
来一块？ 
美食DIY ，就是这么简单！
六寸彩虹戚风蛋糕
去年就答应了小外甥女要给她做一个生日蛋糕，小姑娘今年七岁，正好做一个七色的彩虹送给她~
参考了一些彩虹蛋糕的方子，但是很多都是慕斯和海绵，个人比较偏爱戚风所以就改了一下（其实是自己海绵根本没把握……第一次做工程量这么大的蛋糕难免手忙脚乱，一层一层的烤也很费精力，好在到后来就慢慢摸出了一点感觉~因为时间很赶所以过程图也没有，成品图也很粗糙，但是出来效果还不错，给大家做个参考吧~
因为担心过度翻拌和等待烤制时间比较长所以把色素加在了蛋黄糊里，蛋白霜是每片蛋糕体现打的
用料：
7个鸡蛋（中等大小60g左右）
54g+72g低筋面粉
27g+36g玉米油
45g+60g牛奶
11g*7细砂糖
超级红、电子黄、天蓝、薄荷绿色素（我用的americolor）
350-400g淡奶油
35g奶油里的细砂糖
6寸圆模及油纸
做法：
因为要烤七层，但是我这种懒人是不愿意每烤都分别做一次蛋黄糊的，所以我分了两批，一批三蛋一批四蛋，面粉及其他用料的分量分别是三个蛋黄配27g玉米油45g牛奶54g面粉，四个蛋黄配36g玉米油60g牛奶72g面粉，因为蛋白霜不好保存，所以每份都是现打的，一个蛋白的重量在40g左右，配11g细砂糖
低粉过筛，蛋黄蛋白分离，蛋白盆无油无水，分离后蛋白冷藏保存
蛋黄加入牛奶和玉米油充分搅拌至乳化均匀，筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒备用
蛋黄糊均分，用了三蛋的就分成三份备用，用了四蛋就分成四份备用，加入适量色素翻拌均匀，红、黄、蓝、绿直接加入对应色素即可，橙色加一滴红色色素一滴黄色色素，青色加一滴蓝色色素一滴绿色色素，紫色加一滴红色色素一滴蓝色色素，翻拌均匀后备用
预热烤箱180度
取一份蛋白约40g，加入11g细砂糖用电动打蛋器搅打至八九分发，蛋白霜细腻有光泽，能拉出小弯钩即可，将三分之一的蛋白霜加入一份蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜全部翻拌均匀
如果你有很多模具的话就直接将面糊倒进模具烤制即可，如果像我一样只有一个6寸圆模而且赶时间或者懒得每次洗模具，那就事先准备好大小合适的油纸垫入模具，再倒入面糊，震出其中大气泡，送入烤箱中下层170-175度烤10-15分钟，可以用一根牙签插入蛋糕，如果拔出来的时候牙签上没有蛋糕残余即为烤熟，取出模具，从较高位置摔模震出热气，取出蛋糕撕去油纸散热备用
我是每烤好一层才准备下一层的蛋白霜，这样模具也有一个稍稍冷却的过程，不至于太热导致面糊倒进去的时候消泡，七份面糊依次准备好，手法温度同上，取出放凉
淡奶油350g加35g细砂糖用打蛋器高速打发至能保持清晰羽毛状纹路，取出一小部分冷藏备用，剩余的加适量蓝色色素翻拌均匀即可，千万不要学我偷懒直接用电动打蛋器，我今天差一点点就打发过头没法抹面了，即使能抹也还是挺粗糙的
接下来就是一层一层依照红橙黄绿青蓝紫的顺序摞起来抹奶油摞起来抹奶油，具体的抹面手法建议找个视频看看，我的抹面不是一般的丑……最后把刚刚分出来的白色淡奶油拿出来装入裱花袋，在没抹平或者任意你喜欢的位置挤挤挤，那就是一朵朵白云啦～
如果不马上吃的话现在天气热了建议放冰箱冷藏，不然你的蓝天白云就要全部融为一体了＝＝
泡菜煎饼
用鸡蛋和面粉作为“粘合剂”，淡淡的辣味混合着咸酸的泡菜粒，开胃可口的感觉，当早餐或作零食，都是很不错的选择哦~~
用料：
约150克泡菜
4个鸡蛋
半杯面粉
盐
白芝麻
水
食用油
做法：
泡菜放在碗里，用厨用剪刀将其弄碎，鸡蛋打散，放入调理盆，加入半杯面粉，撒上白芝麻，加水调成稀糊
煎锅放底油，油热之后放入面糊，形成厚饼状，转小火，盖上锅盖，慢火煎至表面面糊凝结，底面焦香
迅速翻个，将另一面煎香至熟，切小块，即可装盘食用了
免揉迷迭香佛卡夏面包
不喜欢甜面包的朋友一定要试试这个外皮酥脆、内心柔软劲道、面香浓郁的意大利风味面包Focaccia ,关键是不用揉面，非常省力哦
用料：
2杯 500毫升高筋面粉
5克盐
4克 1小勺干酵母
1杯 250毫升温水
约3大勺 60毫升橄榄油
2大勺 迷迭香叶
1大勺粗海盐
做法：
酵母和温水混合均匀，倒入量好的面粉中，用拌铲混合翻拌成团，面团比较柔软湿粘，成团即可。然后淋些橄榄油防止面团表面干燥，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12-24小时
第二天冰箱取出发酵的面团，从周边拉起面团向中间折叠，折叠一圈就可以。因为一个手拿手机拍视频，一个手叠面团，效果不太好，希望大家能看明白就好
烤盘里倒入少许橄榄油，四周也抹上些防沾，将面团放入，整个面团都沾上油，盖保鲜膜室温发酵，约2-4小时。烤盘不需要用标准尺寸，大一点也没关系
我今天室温大概23度左右，发了3个小时20分钟，发好的面团体积膨大，晃动一下烤盘感觉面团充满气泡，非常轻，能微微颤动。这时预热烤箱至220度
当烤箱预热至需要的温度后，拿掉保鲜膜，面团表面淋上些橄榄油，接下来就是整形了
如视频所示，用手指轻轻插入面团中，制造出一个个的小凹洞，动作要轻柔快速，你可以看到有些大气泡鼓出来，轻轻操作就是要最大限度地保留面团里的气泡，烤出蓬松柔软的面包
然后马上撒上准备好的迷迭香叶和大粒盐
马上放入烤箱，烤25分钟（还要根据自己的烤箱调整不同）
出炉的面包马上在面包表面再淋上橄榄油
稍微晾一会儿，切开看一下
外皮金黄酥脆，内心柔软劲道
海鲜什锦炒饭+牛奶蒸蛋
一个人的周末 食物也要丰富多彩 炒饭即能满足自己对各种菜品的需求也能做到光盘 不浪费
用料：
1个鸡蛋
克纯牛奶一盒
腌渍鱿鱼条 根据自己的喜好决定多少
虾 根据自己的喜好 
1根火腿肠
3-4片白菜 
1勺自家腌制的酸蒜瓣辣椒
1勺蒸鱼豉油 
少许克盐 
1勺克白糖 
3瓣蒜 
1根葱 
做法：
1、清水泡鱿鱼条和虾 因为我用的是腌渍的干货。泡好后鱿鱼切丁
2、火腿肠切丁
3、白菜帮切条 叶子切块
4、油烧开放蒜瓣翻炒放入自家腌制的蒜瓣辣椒、加入鱿鱼丁、虾尾和白菜帮翻炒
5、加入米饭翻炒成粒加白菜叶、放入少许盐（我加了一些腌制材料所以没有加盐），一勺蒸鱼豉油一勺白糖提鲜 （根据个人口味）如果不用白糖可以加入少许洋葱丁
4、鸡蛋打散➕牛奶搅拌上蒸锅
超满足的自家制牛肉拌酱
在超市买了一袋恒都牛肉粒，平常买的牛肉酱里面的肉实在太少，而且还各种添加剂，所以决定自己做，哈哈！
一共两斤，一半做牛肉酱一半做牛肉咖喱，完美！
用料：
500克牛肉
适量姜蒜（我喜欢吃所以放了比较多）
6-7个红葱头（家里有所以加了）
半个洋葱
150克朝天椒（红色的）
5条线椒（超市是这么写的，绿色的）
150克豆豉（看喜好放量）
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量酱油
做法：
牛肉洗净控水绞成肉沫
葱姜蒜，红葱头切碎
洋葱切碎
辣椒切碎
豆豉洗一下控水切碎
以上的除牛肉以外全切碎而不是一起绞碎为的是保持口感
热锅放油，因为是做酱所以油稍微多一点。葱姜蒜，红葱头，洋葱，豆豉全部放进去炒香，接着放牛肉粒，一定要把牛肉碎散开了，不然容易结块。
接着调味，盐，糖，蚝油，酱油，保证牛肉熟了的情况下试味道合适即可。最后才放辣椒沫，这样颜色才好看哦，再煮个一分钟就可以出锅了
晾凉了就可以放到已经消毒的器皿保存，拌饭拌面炒菜都是非常完美的！
香蕉松饼
用料：
一根香蕉
一个鸡蛋
100克低精面粉
120克牛奶
15克（如果香蕉够熟可省略）蜂蜜
1克酵母
做法：
香蕉、牛奶、蜂蜜和鸡蛋放入搅拌机充分融合，再筛入面粉和酵母，充分搅拌后将混合好的面糊放入冰箱，隔天早上使用。
摩飞锅中火加热，不需放油，放入适量面糊，待表面布满小气泡翻面，用硅胶铲按压边缘，另一面金黄即可出炉。
中间放入红豆馅，也可以搅拌一些鲜奶油，我直接将鲜奶油放入玻璃杯，用小钢勺用力搅拌一会，鲜奶油即会凝固，在感觉搅拌有阻力就我不要在继续搅拌了，不然会水油分离。
我没有放红豆馅，所以淋了些草莓酱和蜂蜜，味道更好。