xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海盐焦糖小方糖
焦糖和海盐真的是绝配
小时候并不知道这个糖果的名字
当然也不知道有加上海盐这种“洋气”的吃法
在想着做新年糖果的专辑时就想到了它
小时候的味道
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用料：
120ml高脂奶油
200g白砂糖
113g无盐黄油
60ml玉米糖浆
3大勺水
1/2根香草籽
1/2小勺海盐
做法：
在9*5英寸的烤盘中铺上油纸
四周至少1英寸高
油纸上薄薄地抹一层植物油（喷的更好）
四周都要抹到

 将黄油切成8块
与奶油一起放入玻璃碗中
微波炉加热至黄油融化

 在一个小汤锅里加入水和玉米糖浆
（锅最好深一些，加入黄油奶油后会沸腾得厉害）
然后加入糖（尽量不要让糖撒到锅的侧壁）
用勺子轻轻地将糖搅入水和糖浆中充分湿润
中火加热至沸腾
盖上锅盖1分钟（这样可以让锅内的蒸汽将侧壁的糖带下来）
开盖放入糖水温度计
煮5-10分钟至160℃（摄氏度）
这时候锅边缘的糖水开始呈浅琥珀色
 当糖水煮到160℃时
分6次加入黄油奶油混合物
每次加入后
可以借助糖水温度计搅拌一下
这个时候糖水会沸腾得很厉害
要很小心不要让糖水溅到锅壁上

加入黄油奶油后温度会降低
继续加热5-10分钟直到115℃（摄氏度）
这个温度做出的糖会比较软
如果想要硬一些的糖，可以煮到118℃
 焦糖煮到你想要的温度后（115-118度之间）
倒入准备好的烤盘中
冷却20-30分钟后撒上海盐
继续冷却3个半小时

如果焦糖太软不好脱模
放入冰箱冷藏30-45分钟后再脱
用刀切成你需要的大小
一般会切成1英寸正方形或1*1/2英寸长方形
 用糖纸将糖块包好
如不即食可放入冰箱冷藏或冷冻保存
鸡杂黄瓜花汤
我的用料是鸡的花肠和生鸡蛋，黄瓜花，炸蒜头提味，汤很鲜甜。
用料：
二两黄瓜花
四两鸡杂
做法：
鸡花肠切碎一点用足量胡椒粉，白酒腌制
清水煮开加入橄榄油和黄瓜花煮开，加盐巴，鸡精，下腌制好的鸡肠鸡杂煮沸，撇掉沫沫。起锅前加适量炸蒜头。
桂花芝麻曲奇
一阵阵桂花香🌸
用料：
100克低筋面粉
13g鸡蛋
50克黄油
38克糖粉
一小撮克盐
适量芝麻
适量桂花
做法：
将黄油软化后加入过筛的糖粉，用打蛋器慢慢搅拌。
搅拌至乳白色蓬松状态（可使用厨师机搅拌）
加入打好的蛋液，顺时针搅拌时加入盐。
搅拌面团至顺滑状态就OK。
将上步骤的面团加入低筋面粉，芝麻，桂花一起揉匀。（芝麻最好炒熟才香，桂花可以放干桂花或者桂花蜜）
把步骤5用擀面杖擀平，用模具压出花
烤箱预热五分钟，上火下火170℃烤15分钟，再转160℃烤5分钟。
完成
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把龙口粉丝
1头大蒜
1根小葱
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺素蚝油
1勺白糖
适量盐
少许红椒
做法：
先将龙口粉丝用温水泡软，用剪刀从中间剪断
蒜、红椒、小葱切成末（喜欢吃辣的可以用2个小米椒）
娃娃菜切成4瓣冲洗干净沥干水分
锅烧热后倒入适量油中小火炒香蒜末
倒入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺素耗油、1勺糖、3勺水和适量盐烧开后备用
把泡软的粉丝铺在盘子里，上面摆上娃娃菜，淋上蒜蓉，放入蒸锅大火烧开蒸12分钟，出锅后撒上葱花和红椒即可
虾球豆腐酿
鲜虾，豆腐，冬菇肉馅，都是儿子爱吃的
这道菜鲜香嫩滑，一口吃下三种食材
忍不住大快朵颐啊
用料：
5只鲜虾
250克猪肉末
一块豆腐
5朵香菇
适量葱
适量淀粉
适量生抽
适量盐
适量蚝油
做法：
准备食材：肥瘦肉剁馅，冬菇切丁，鲜虾去头尾，剪开虾背（容易在熟后成虾球状），豆腐改切薄片
冬菇炒香出水
冬菇碎加入猪肉中，拌入盐，蚝油，生粉适量，抓拌均匀
豆腐片摆盘打底
将肉馅用勺子舀入豆腐上铺平（逐块平铺）
摆放虾球，淋入少许生抽，隔沸水蒸10分钟，撒葱花出锅
开吃啦
简易奶油冰淇淋
这个简单容易操作，哈哈，其实就是每次做蛋糕剩下的淡奶油，扔掉可惜，给小朋友做点这个，既有效控制她们不吃那么多，又可以过过嘴瘾
用料：
适量淡奶油
适量糖
做法：
这种kitty的模子，真的很实用，哈哈，做蛋糕也可以，当冰格也可以
后面是这样的哦
打发好的淡奶油用裱花袋挤到里面，哈哈，这次是做蛋糕剩下的奶油，所以都有点化了，木有关系滴
吃的时候，扎个小牙签可以啦，小朋友很喜欢，而且绝对木有冰渣哦
6寸咖啡戚风蛋糕
用料：
5克雀巢黑咖啡
2个鸡蛋
20克玉米油
35克低筋面粉
35糖
60热水
做法：
热水+黑咖啡搅拌放凉，加入油搅拌，加入低筋粉，加入蛋黄。
蛋黄打发至8分状态，与蛋黄糊翻拌。
倒入模具中下层150℃烤50分钟
五彩虾仁
闲来无事，做一道夏季即简单又健康的小炒，颜色很好看，营养也丰富，关键是吃了不容易发胖😄
用料：
150克虾仁
少许胡萝卜
50克腐竹
50克海鲜菇
100克芦笋
8朵西兰花
做法：
晚餐
洗净，改刀备用
我用的黑虎虾仁，放一点料酒和盐腌制一下
色香味俱佳
核桃芝麻包
心血来潮想吃茶点的核桃包，于是趁休息天做点七七～
用料：
5颗核桃
30克芝麻
500克黑麦粉
5克酵母
60克白糖
20克牛奶
做法：
核桃去壳，加芝麻用捣蒜器搅碎后加牛奶和白糖备用
酵粉加温水拌匀后加到黑麦粉中，另取适量水少量多次加入黑麦粉，搅拌至光滑无干粉，盖上保鲜膜发酵至两倍大
取出揉面排气，分成小剂子，擀成面皮包上核桃芝麻陷，再盖上保鲜膜二次发酵10～15分钟，大火蒸5分钟即可
我还额外放多一颗杏仁，吃起来更香～
黑芝麻戚风蛋糕（电饭煲版）
没有烤箱？一样可以在家烤戚风蛋糕
这次用的是大松（TOSOT）IH智能压力电饭煲，4L容量，一般3-6人的家庭都很合适～
采用4段IH立体电磁加热，使得加热速度更快，搭配紫铜符合内胆锅，受热更均匀。
设有12种烹饪模式，不但能焖饭、煲汤、炖菜，还像蛋糕这样的烘烤功能。
有24小时预约定时功能，还可以链接Wi-Fi，在手机APP中操作，让做饭变成件不能再简单的事情～
还有低调大气的黑色可以选择~京东正好在特价期间，有需要可以戳：https://item.jd.com/100000633379.html
用料：
#黑芝麻戚风
5个鸡蛋
90g低筋面粉
65g牛奶
40g色拉油
65g细砂糖
60g黑芝麻酱
70g温牛奶（黑芝麻酱用）
淡奶油
#装饰
150g淡奶油
15g糖粉
100g椰蓉
做法：
食材集体照~
用温牛奶把芝麻酱澥开.
蛋黄蛋白分离，蛋黄搅打至3-5分钟，至颜色变浅，倒入牛奶、色拉油，搅拌混合均匀。
筛入低筋面粉，搅拌至没有面粉颗粒即可。
面糊里倒入澥开的黑芝麻酱。
搅拌混合均匀。
打发蛋白，（触碰到蛋白的器具需要无水无油），分3-4次加入细砂糖。打发出大泡时加入1/3细砂糖，出现细密小泡时，加入1/3细砂糖，出现纹路后，加入剩细砂糖，最终蛋白打发，提起打蛋头，有稍下垂的尖尖角。
将1/3蛋白霜加入面糊里，翻拌均匀（不要画圈搅拌）。
再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。
兜底翻拌均匀（不要画圈搅拌），混合均匀即可，不要过度搅拌，以免消泡。
将面糊倒入大松（TOSOT）饭煲内。
选择大松电饭煲的"蛋糕"功能，按开始键即可。
嘀嘀声后，蛋糕就烤好啦。
取出内胆锅，倒扣冷却。
蛋糕完全冷却后，就可以开吃啦，当然也可以做点小装饰。
椰蓉平铺在烤盘里，放预热好130度的烤箱，烤5分钟左右（金黄上色即可），冷却备用。
淡奶油加入糖粉，8成打发，将打发的奶油涂抹在蛋糕外层，撒上烤香的椰蓉。
完成~
阿拉棒
阿拉棒本意是一种意大利式硬面棒，种类很多，甚至可以使用制作面包或饼干剩下的面团来制作。不论何种面团，一般都有一个共同的特点：低油，坚硬
        这款阿拉棒饼干，是用最简单的饼干面团制成，较低的油脂含量同样保持了阿拉棒较硬的特色，很适合作为看电视消遣时候的磨牙棒儿
开启我们的故事吧……
用料：
1个鸡蛋
100克低粉
10克糖
10克玉米油
20克奶粉
做法：
准备原材料
全蛋打入盆中
加入玉米油和细砂糖
搅拌均匀即可，无需打发
倒入面粉及奶粉
将面粉与蛋液搅拌混合
揉成面团
揉好的面团摊平方型
用刀切成合适大小条子
扭小条旋纹既可
全部将小条扭出旋条
放入电烤箱，焙烤模式140度，中层烤制40分钟
可爱的阿拉棒出炉啦，不失是一份有钢铁般意志的小零食
粉饺
这是一篇不严肃的菜谱，广西人管这个叫粉饺，广东人叫粉果，闽浙会在粉皮里面加芋艿泥，叫芋饺，我偷懒，方子随意的改良，第一次做，口感很好，孩子也很喜欢
用料：
约150克红薯淀粉
约100克猪肉沫
10只大虾
一根胡萝卜
两朵冬菇
一朵木耳
三根芹菜
约五六条干笋
少许姜末
10克油
适量盐
一勺酱油
做法：
虾去壳，剁泥，无需剁太细，肉剁碎，胡萝卜擦丝，冬菇木耳干笋提前泡发，切碎
坐锅烧油下姜末，炒肉泥，肉变色后放入虾泥翻炒，依次放入其他材料，芹菜最后起锅时再放，盐和酱油还是胡椒粉按照自己的口味来放
把开水倒入粉中，用筷子搅成絮状，然后趁热搜成光滑的面团
揉好的面团用保险袋装着上面盖块湿布，防止变干，让面团稍稍松弛一会儿
分割成小块，像包饺子一样包起来，形状随便，看个人喜欢
大火烧开水，放入饺子蒸5到7分钟
红糖姜味｛燕麦饼｝
这次做一款养生系列的燕麦饼～
用料：
100克燕麦
30克红糖
一小块老黄姜
100ml水
可加可不加（如果加了鸡蛋，燕麦片需要增加一点，以免太湿。）鸡蛋
适量枸杞
适量蓝莓干
适量综合坚果
25克低筋面粉
做法：
准备材料
准备材料
老黄姜切碎（或者搅拌碎更好）+红糖+水，煮沸后最小火熬制，待煮出老黄姜的姜味出来，煮好的红糖姜糖姜把姜末捞出。糖浆备用。
把所有材料混合，倒入红糖姜汁，搅拌均匀。（如喜欢增加鸡蛋，此时可以打一个鸡蛋进去。燕麦吸水力各有不同，适当增加或减少燕麦，以达到粘连成型的状态。）

搅拌均匀后静置15分钟，待燕麦片吸收水分。
分小份，按压成饼状。可以利用油纸隔着按压，不会容易防粘。
形状整理好，送入烤箱，上下火160度烘烤20分钟，表面焦脆即可取出。
好吃健康，淡淡的红糖姜汁味～是一个不错的小零食！
芒果椰奶糕
用料：
200克椰浆
125克牛奶
100毫升清水
40克细砂糖
20克吉利丁片
1只芒果
做法：
新鲜芒果切丁放碗里备用。
吉利丁片剪小片，放凉白开水里泡软，大概5分钟。
把椰浆，清水，牛奶，细砂糖，泡软的吉利丁片放锅里小火搅拌，搅拌至吉利丁片完全融化即可出锅，倒入玻璃碗中，稍微凉一下，再放入切好的芒果丁，盖上盖子，放入冰箱保鲜层冷藏4~5小时，凝固了即可食用啦！
蒙古奶茶
内蒙古每个地方熬制奶茶的方法都不一样，就我们赤峰市下面的各个旗县都有差别，味道也不同。
用料：
1袋牛奶
适量砖茶或普洱茶
适量盐
适量黄油
适量小米
做法：
熬制黑茶，一般我都用普洱茶熬制，三口人大概图上巧克力形状两块的量（我比较能喝😜😜），砖茶的话大概四五块巧克力形状的量
加水熬制，开锅后加些凉水再熬一会儿（据老人们说这样茶容易下色）
基本熬成这个颜色就可以了，奶茶好喝与否关键是砖茶熬制的颜色，太浓会苦，太淡没味😂😂不好掌握是吧～～~呵呵
过滤茶叶（静放一会儿，让茶叶细渣沉淀）
用黄油炒小米（这些小米大概三顿茶的量，勤快人可以每次都现炒，我比较懒，炒好几顿的放着，省事）不用化黄油，（这些米放一块巧克力大小量的黄油）直接放小米里，抄着就化了，要一直翻炒，因为小米比较爱糊，小火炒出米香，
锅里放小米，再加入过滤好的茶叶水
开锅后，再熬10分钟左右，熬出米香
加入牛奶（240毫升），也可以用奶粉对茶，奶粉用凉水融开（老人们说这样上色，哈哈😄）
加入大粒盐适量（老人们还说细盐熬茶发苦）🤔🤔🤔
有奶嚼口放些，没有可以不放
兑好牛奶熬至开锅，用茶勺来回盛出倒入反复多次，据说这样好喝（也是老人们说的，哈哈😄）
香香的蒙古奶茶就熬好了。
火爆大头菜
老公非常喜欢的一道菜
用料：
半个大头菜
3-4个干红辣椒
30粒花椒
4-5瓣大蒜
适量油
1勺盐
1勺鸡精
半勺老干妈辣椒油
做法：
将大头菜用手撕一块一块的，这样更入味，然后洗净控干水备用
准备花椒粒，大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段备用
起锅倒油，花椒粒（凉油入锅，防止烧糊）中火炒香，然后将花椒粒盛出，放入准备好的蒜末，干辣椒段，半勺老干妈辣椒酱炒香，倒入洗好的大头菜，大火爆炒5分钟，最后放入盐，鸡精调味即可出锅（喜欢的可在出锅前放入几根香菜段，更下饭）
百香果磅蛋糕
它特殊浓郁的果香味儿充满了整间工作室，冷藏一夜的磅蛋糕酸酸甜甜好吃得我都要为它鼓掌。
用料：
60克细砂糖
100克全蛋液
80无盐黄油
110克低筋面粉
50克百香果果肉
做法：
软化好的黄油中倒入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大。
全蛋液少量多次加入到黄油中，并低速打发均匀。
»妈妈们注意哦，全蛋液一定要少量多次添加，不然会水油分离。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
»过筛后的面粉会更加细腻，不易结坨。
再加入百香果果肉，用刮刀继续翻拌均匀。
将搅拌好的面糊放入磅蛋糕的模具中，用勺子刮平表面。
放入提前预热好的烤箱中层，上下管170度，烘烤45分钟。
当烘烤约15分钟时取出磅蛋糕，在蛋糕表面划一道口子。
»划口子是为了让蛋糕出现好看的开口。
继续放回烤箱烘烤完最后的30分钟。
一款香气十足，口感酸甜的百香果磅蛋糕就做好啦。
牛肉不一定要辣才好吃，不辣的一样很惊艳，葱香牛肉
本来准备做水煮牛肉，家里有小朋友，只能做不辣的菜，以前在饭店里经常有看到这道菜，味道还不错，适合小孩子吃。老少皆宜
用料：
200克牛肉
半个洋葱
三片姜
三个蒜
1个（不要蛋黄）蛋清
三小段大葱
买的一元的，全部用完小葱
适量黑胡椒酱
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
适量耗油
做法：
牛肉切片，加入盐，鸡精，耗油，鸡蛋清，淀粉，抓均匀腌制备用，最好腌制半个小时以上
小葱切细备用
洋葱，大葱，蒜，姜放入油锅里面，炸制干的样子，捞出，只有油
把腌制好的牛肉倒入油锅，大火翻炒，牛肉熟透，大概2分钟，放入黑胡椒，在调味
起锅开吃
清明菜粑粑
用料：
400g糯米粉
200g籼米粉                                
一小把清明菜   
做法：
野外采一把清明菜
水烧开把清明菜烫熟捞起，把锅里烫清明菜的水留着和糯米粉。
把清明菜切碎，放回锅里。


把糯米粉和籼米粉按2：1的份量加入

反复揉，成面
团。
在手里团成一个一个小丸子
热锅冷油略加温一下，把小丸子压扁放入油锅里
两边煎黄即可出锅

又香又糯的清明菜粑粑就做好啦
胖哥俩鸡爪鸡翅煲
随便一做 居然做出了心心念念的胖哥俩的味道！！
给自己留下配方怕忘了

这里的量有点大，可以做三斤，大家可以自行减量或更换配料
用料：
500g鸡爪
1000g鸡翅中
一个土豆
6-8片姜
3-4大根葱
2勺蚝油
4勺老抽
6勺生抽
6勺料酒
4勺蜂蜜
1包新奥尔良烤翅调料
500ml的一瓶啤酒
做法：
鸡翅洗净用牙签扎孔以便入味，鸡爪洗净剪去指甲并切分成三块。
除了啤酒，所有调料放在一起用手抓拌均匀，腌制一小时，冰箱冷藏隔夜更佳！
电饭煲里平铺好一层生姜片，再码上葱段
腌制好的鸡爪鸡翅放入电饭煲，加啤酒没过，用超快煮模式，或者煮饭模式半小时，再加入切好的土豆块，然后就等开锅啦！！！
柠香可乐鸡翅
超级下饭菜
用料：
7鸡翅中
大葱
1柠檬
姜
蒜
可乐
酱油
盐
鸡精
1-2粒八角
水淀粉
做法：
先把鸡翅内侧划十字刀，再用水汆烫，30秒之内。然后放清水里汆洗一下。
热锅，加4大勺可乐，1到两粒八角、生姜片、葱段和蒜片，把可乐内气体挥发后（熬煮至沸腾），下鸡翅（剞刀面朝上，使表皮上色）。然后加2小勺酱油，搅拌一把，把鸡翅反面，再煮8分钟左右。过程中加入1/3小勺盐、半小勺鸡精和少量糖。

临出锅前淋上柠檬汁，再稍微煮一小会关火。
把鸡翅夹出摆盘，锅内酱汁过滤后小火煮沸，加一些水淀粉，搅拌均匀后，淋一些明油。
最后将酱汁淋在鸡翅上即可。
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
蛋包饭
用料：
l碗米饭
半根胡萝卜
半条青瓜
2个鸡蛋
半小罐午餐肉
做法：
鸡蛋打散，用平底锅煎蛋皮，备用
切好午餐肉
午餐肉切粒，胡萝卜和青莱心掉水备
下米饭炒，快上锅时放胡萝卜和菜粒一起炒好（调味：酱油，蚝油，少许沙糖）
炒好的饭用饭碗盛满倒放在蛋皮上，周围用点青瓜片点缀一下
椒盐千层饼
用料：
面饼
200g中筋粉
120g60度热水
2g盐
油酥
30g油
看着加共10g椒盐五香咖喱孜然
18g油酥用面粉
做法：
（1）和面，这比例，软软如耳垂，好活。
这不是发面饼，别加酵母粉。
注意散热，毕竟是热水。醒面30分钟以上。

（2）油烧热，起油纹即可。加到油酥用的面粉和调味料里，搅匀，等凉。

（3）面醒好后，擀大皮儿。戴手套，抹油酥，边上不抹。
（4）各种手法，扇子形、卷卷，切九分一分分叠，慢慢实验吧。
（4）烙饼。平底锅一层油，烙上好吃。烤的饼没有烙的饼脆。

（5）饼起层就是为了加馅儿的。可以加芝士、手撕鸡、烤牛腿。馅儿得是一片片的，不是一丝丝的，一丝丝的馅儿是春饼，得卷着吃。这个是千层夹肉大烧饼！
南瓜栗子司康
最近爱上了南瓜的味道，简直做的停不下来啊~

刚刚做了一个南瓜栗子小蛋糕，南瓜栗子司康我又来啦~

我的这个方子是低卡的，所以口感可能没那么好。

追求口感的人，可以把10g食用油换成30g黄油、20ml纯牛奶换成20ml淡奶油，糖可以多加30g的样子。

由于南瓜是需要炒干的，我们的湿度可能炒的不太一样，所以你在加面粉的时候，觉得湿了，就多加一些面粉，干了就在手上拍点牛奶，千万不要一下子加很多牛奶进去，南瓜的湿度比较大。

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
100g生南瓜
12个栗子
110g低筋面粉
一个鸡蛋
少许盐
4g泡打粉
10g食用油
20ml牛奶
10g白糖
做法：
栗子用剪刀在上面减一条线，过热水后很好剥，切成小颗粒。
南瓜切片蒸熟压成泥，入锅翻炒去一下水分，大概炒到一半，只剩下50g的样子。

南瓜千万不能多加。
留少许鸡蛋液和栗子起来，所有材料混合均匀。
案板上摸少许油，不容易沾手，把面团压得扁扁的，然后均匀的切成好几份。
预热2分钟，入烤箱180度20分钟就好啦~

怕色上的不好看上面盖一层锡纸再烤。
你不可或缺的下午茶点，真是棒棒哒~
再次晒图一张
腌咸鱼
用料：
一条草鱼
每斤鱼10-15克腌制海盐
少许花椒
做法：
1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干
在鱼尾处戳两个洞，用棉线串过去，方便晾晒
2.将泡菜盐和花椒炒黄
2、盐温热时用手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的海盐和花椒（每斤鱼10-15克）；
4. 将涂抹好的鱼放置于砂锅中腌制3天-4天，中途翻个面（看鱼的大小是3天还是4天）
第二年我是放在小缸里腌的，盖上盖子
5. 将腌制好的鱼用绳索窜牢固，挂在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状和五花肉红烧，吃不完的咸鱼可以切成块状放入冰箱冷冻起来
腌好的咸鱼洗净后，加少许白酒
可以和五花肉一起红烧
炒土豆丝
用料：
三个土豆
正好盐
根据自己的口味辣椒
做法：
把土豆削皮
洗净。切片，切丝。
把辣椒洗净，切丝。
倒入油，待油炸起时，轻轻地把土豆丝倒入。翻炒。
在把辣椒倒入，炒一会儿。
加入一些水。焖煮5到10分钟。
面条烙饼
你家是不是常常煮面条一不小心就会煮多了？剩下的面条你都是如何处理掉的？倒了又浪费，热热又没人爱吃。别急！暖子今天教你一招解决剩面条的好办法，用它搭配点其他材料，就可以做出一款高逼格的早餐饼来，有点像卖的拉丝披萨
用料：
一碗面条
2个鸡蛋
15克西红柿
10克小葱
适量盐
少量胡椒粉
适量马苏里拉奶酪芝士条
少量油
做法：
1、先将所有食材备好，鸡蛋一个两个都可以，面条不用担心少，加了鸡蛋液抛开来，可以做2锅面条饼、西红柿切丁备用




2、将剩面条和鸡蛋、西红柿丁、葱花一起放入一个大碗里搅拌均匀



3、调好的面条糊里，喜欢的话还可以加点马苏里拉奶酪调拌，有很香的奶香味哦~~很多孩子喜欢这个味道。不过，如果没有的话也可以不下


4、再加点盐、胡椒粉调味


5、电饼铛预热后，倒入一茶匙油润锅，润锅可以使煎饼不易糊不易粘锅哦，没有一点点烙饼的技术活儿，建议最好用电饼铛，可以自动调温。






6、将调好的面条糊舀2勺倒在锅中摊平，建议面条糊一次不要太多，较厚的话不容易熟切口感不佳


7、烙至饼底是焦脆的时候，就可以将饼铲出来食用了。




8、将烙好的面条饼切块，搭配米粥、小菜，给孩子做早餐真是味道美极了。




9、刚出锅的面条饼切开，还能像披萨一样拉丝呢！
无蛋腥味の香草蛋挞--北鼎烤箱版
用料：
6个蛋挞皮（买的现成的）
挞液：
2个（约33g）蛋黄
16g白砂糖
40g纯牛奶
85g淡奶油
1小支香草荚
做法：
准备好原材料：蛋挞皮不用解冻，直接用即可。
把蛋挞液里的所有材料倒入一个大碗内，再剖一小根香草籽加入进去，用手动打蛋器打均匀。
倒入蛋挞皮中9分满
放入预热好的烤箱内：下火190度 上火200度
烤19-21分钟。
最后几分钟观察一下蛋挞表面的颜色，出现焦黄的斑点状，差不多就熟了。
注意：配方中的香草不可省略，香草是这个蛋挞的灵魂，有了它的加入，味道很惊艳！！！
香草具有去腥提鲜的作用，这个配方做出的蛋挞一点蛋腥味都没有，热吃冷吃都没有，还不腻，热乎乎的时候，我一个人能吃掉三个还意犹未尽！
有人问：香草宝宝能吃吗？
亲儿子测试：从1岁都开始给他每天一杯香草酸奶，偶尔吃香草小蛋糕，饼干等，都没有任何问题！

PS；有些宝宝不爱喝纯牛奶，可以尝试用香草皮煮一下牛奶，去奶腥，提鲜，有点类似冰淇淋味，宝宝能不喜欢嘛...
懒人版鸡蛋面条(不用擀)
不用擀的鸡蛋面条，制作起来特别方便。不用擀面，当然就不需要清洗案板👻。省时省力，快来看看制作方法吧。
口感虽然不及擀的面条那么筋道，不过我们不就是图个方便吗😁。
以下配料是一至两人份，根据个人饭量而定。
推荐用高筋面粉，这样煮好的面条口感更好。
用料：
面条材料：
1个鸡蛋
150克高筋面粉或普通面粉
2克盐
100克左右水
辅助材料：
1个电子秤
1个裱花袋或食品袋
少许食用油
1个杯子
做法：
准备好所需食材。
150克面粉加2克盐，用筷子搅拌均匀。
碗里磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
加入100克左右的水，搅拌均匀。(因为鸡蛋的大小和面粉的吸水性不同，所以水根据情况添加)。
将鸡蛋液缓慢地倒入面粉中，用筷子不停地搅拌。动作轻一点，要不然面粉就扑出来了。
多搅拌一会儿，搅拌好的面糊呈倒三角状态。
给裱花袋或食品袋里加入少许食用油，然后揉搓裱花袋，确保袋子里每个地方都抹上油。这样做目的是为了防粘。
将裱花袋或食品袋套入一个杯子里。
将面糊装入裱花袋。
装好后将裱花袋口用夹子夹住。
将裱花袋尖端处用剪刀剪一个
5㎝左右的小口。
水烧开后，将面糊转着圈挤进锅里。一定要转着圈儿挤，要不然就坨成一疙瘩了。
面条快煮好的时候，放入鲜虾和青菜稍煮片刻。
面条煮好后，一定要用漏勺捞。用筷子捞特别容易断哦。(因为我一只手挤，另一只手拍照，所以挤得有点像毛毛虫😂)
将面条捞入碗中，浇入高汤或面汤。我浇的是提前炖好的虫草花鸡汤。
加入适量盐。
加入适量海鲜酱油，也可不加。
加入一小勺老干妈鸡油辣椒。我平时比较喜欢加这种辣椒，因为比较香，辣味比较低。
最后加入适量白胡椒粉。
 面条做好了。
我剪的口是一厘米的，感觉面条有点粗。好了，开吃吧。和擀的面条不一样的口感哦。味道还是不错的😍
苦瓜汁
不爱吃苦瓜的人也可以喝的下去的苦瓜汁
用料：
苦瓜
水
做法：
苦瓜去籽
切成小块
放入锅中烫一下捞出
加水打成汁
倒出即可，太浓可以加水
【3月北鼎炖锅食谱】腐皮菠菜卷
【3月北鼎蒸炖锅食谱】指定食材：菠菜
用料：
菠菜
做法：
点击大图，查看食谱
辣炒鱿鱼
用料：
只鱿鱼
青椒
芹菜
片姜
瓣蒜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
泡椒
适量辣酱
生老抽
做法：
鱿鱼切花再切断，

油锅烧热，放蒜姜，泡椒，辣酱炒香，

放入鱿鱼爆炒，烹料酒，倒入生抽老抽，

倒水，焖2分钟，加青椒芹菜，盐，鸡精

翻炒出锅
菠萝包
据说菠萝包被誉为港式十大罪恶美食之一，高糖高油高热量，但是仍不以阻挡人们对这种食物热爱。像甜甜圈一样，好吃酥脆，尤其是出炉那一刻的诱惑，简直难以抗拒！
方子来自YouTube视频
用料：
冰种
50g高粉
50g水
1g酵母
主面团
250g高粉
1个全蛋
15g奶粉
40g砂糖
3g酵母
3g盐
100g左右水
100g冰种
20g黄油
酥皮
50g黄油
60g糖粉
50g蛋液
120g低粉
做法：
1、所有材料（除黄油外）放面包机里，启动揉面程序，扩展阶段加入黄油。继续揉面，出膜后进行一发。
制作酥皮，黄油室温软化，分三次加糖粉手动打蛋器打发，然后把蛋液分三次加入继续打发，筛粉翻拌，放保鲜膜里整成圆柱形，冰箱冷藏一小时。
面团体积扩大两倍，结束一发。排气分割滚圆静置十分钟（每个面团60g，分成9个）。把酥皮从冰箱拿出来，分成9份，隔保鲜膜压扁，擀平，包在面包胚外面，捏住底端，用刮板划网格痕。
于温暖湿润处进行二发，体积变大两倍结束。
预热烤箱180度，上下火，中下层，20分钟。
出炉
美貌的样子
我吃了仨 组织不错！
改良版牛油果豆蔻青汁！
一般豆蔻青汁都是用的豆浆和牛油果。

我这个是用水煮熟的青毛豆和纯牛奶加牛油果，这样小小的改变了下，口感就完全不一样了，温润香醇并且有细细的豆渣，嘎吱嘎吱的嚼着炒鸡好喝（个人感觉比牛油果香蕉奶昔好喝很多）豆子很饱腹，只要一小杯就好直接当早餐了。

另外青豆的颜色会让出来的奶昔颜色更加小清新。●ｖ●
用料：
牛油果
纯牛奶
青豆或豌豆
做法：
准备好牛油果半个，纯牛奶一小包，煮熟的豆子一小小把，所有食材放入榨汁机打匀就可以了。
想要细腻一点的先放青豆和牛奶进榨汁机打一下再加牛油果，不在意豆渣的话就直接一起放，然后装杯就可以开喝了。
川味芋艿烧鸡
中秋前后，正是吃芋艿的好时候，这个川味红烧芋艿鸡，芋艿滑糯，鸡肉鲜香，也算是四川的一道家常名菜了。
用料：
芋艿
鸡腿
郫县豆瓣
花椒
五香粉
老抽、生抽
料酒
糖
姜
做法：
芋艿去皮洗净切块
鸡腿切块
起油锅，油热后放花椒，然后下鸡块爆炒，期间放料酒，一直炒到鸡肉里的水分都干了，看到油出来了
把鸡肉推到锅边，小火，下郫县豆瓣，炒到油色发红，和鸡肉一起翻炒
放糖、老抽、生抽适量，五香粉、生姜适量，继续翻炒
往锅里加水，水开以后加入芋艿一起小火烧
烧到汤汁收干，芋艿滑糯、鸡肉酥烂就可以了
家常版:番茄菠菜鸡蛋面片，六步简单易学
中午做饭，随手一拍记录下来和大家分享～
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
1根葱
200克面
2片姜
3瓣蒜
1把菠菜
2勺盐
1勺味精
2勺醋
2勺酱油
做法：
准备好蔬菜
菠菜切段备用，鸡蛋打好备用
将准备好的蔬菜切好备用
第一步，炒鸡蛋。
鸡蛋炒好后盛出备用。
ps:鸡蛋炒的嫩一点好吃。
第二步，适量食用油把葱姜蒜末煸香（炒鸡蛋后剩的余油再加一点）
第三步，加入切好的番茄块，翻炒出汤汁即可（如图所示）
第四步，番茄炒出汤汁后加入适量的开水（清水也行就是锅开的慢一点），盖上锅盖等沸腾
ps:光线比较暗，拍的不太好看
沸腾如图所示
第五步，水沸腾后加入适量的面片，盐，酱油，继续煮。
ps:调料用量开头写了，可根据各人口味自行增减
第六步，面片煮至八成熟加入菠菜，鸡蛋，醋，味精，再煮两分钟基本上就熟了
好啦～看着就好好吃！
通心粉
用料：
250克通心粉
2个西红柿
1个鸡蛋
1根蒜
1勺油
少许糖
少许盐
少许鸡粉
做法：
把粉冷水下锅，开火沸腾后，关火焗15-20分钟，然后粉用凉水冲冲，凉干水待用
鸡蛋加少少水打散
西红柿用热水烫，去皮切丁
鸡蛋下油炒蛋花
锅下油蒜苗爆香，放入西红柿炒一炒，加入水过西红柿面，盖上盖，焖煮，然后放入粉，鸡蛋，煮开了，加调味料，可以上桌
新疆大盘鸡
适合好多人一起吃的超级香的新疆大盘鸡。
用料：
1只全鸡
2-3个土豆
3个红薯
300g面粉
3个青椒
2个红辣椒
八角、桂皮、花椒、干红辣椒香料
少许葱
少许姜
少许白糖
少许生抽
做法：
全鸡切成小块，去掉一些骨头和鸡皮，洗净待用。土豆、红薯、青椒切块，大概四分之一手掌大小，待用。
和面，可以加入一个鸡蛋，和成面团，捏成小块，擀成面皮，切条。抹上一些面粉，防止粘住。
起锅，加入切好的姜片，葱段，桂皮，八角，花椒，爆炒至香气冒出。
加入鸡肉，炒3分钟至表面变色，加入一大碗水，大火焖10分钟左右。汁收的差不多的时候加少许盐，两勺糖。
加入生抽提色，放入干红辣椒。
把红薯和土豆块加入，再加一碗水。大火焖15分钟。
观察到汤汁较粘稠，即土豆红薯熟了之后，放入青椒块，红椒。
另起一锅，煮开水，下面。然后捞起。
最后将面条放入锅内，开小火搅拌，让汤汁和面条搅拌均匀，最后试一下味道，如果不过咸可以再加少许盐。
起锅啦！
低脂健康三明治早餐
早饭需要有点色彩感^低脂无糖无盐（煎蛋少盐）味道尚可^
用料：
2个鸡蛋
4片面包
8片生菜
0.5个西红柿
做法：
提前一晚上鸡胸肉切块，加料酒五香粉耗油少许按摩～ 煎！！
生菜切切切西虹市切片。留中间好看的两片备用，其它拌拌拌（酱料：油醋汁、水果酱汁、白芝麻）放凉拌盆里抓抓抓！结束～摆盘
哝～就就就这种^长的苗条的
面包里放两叶好看的生菜加两块鸡胸肉+预留邹正版西虹市片儿+煎蛋、撒少许黑胡椒^ ^盖上另一片
配黑米糊！营养早餐低脂高蛋白^每一口都是幸福！早餐吃多少都无负担～开动吧(´▽｀)
简单方便高效营养^快试试吧嘻嘻🤭
啊～～～～嘿嘿(o^^o)
青椒牛肉丝
猪肉涨价，多吃牛肉，嘻嘻嘻
用料：
2个青椒
半根胡萝卜
少量黑木耳
100克牛肉
2瓣大蒜头
少许葱
少许盐
1大勺四川豆瓣酱
少许生抽
少许料酒
少量食用油
少量白糖
少量陈醋
少量白胡椒粉
少量姜
少量耗油
少量生粉
做法：
将牛肉切丝，加入姜丝、耗油、生抽、生粉、料酒、少量食用油，抓匀腌制半小时。
黑木耳泡发，剪开。青椒切丝，胡萝卜切片备用。
热锅冷油，倒入腌制好的牛肉翻炒片刻，待牛肉变色盛出待用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末，小火爆香，加入一大勺四川豆瓣酱，炒出红油，倒入青椒、胡萝卜、黑木耳，大火翻炒片刻，再加入牛肉丝继续翻炒。
依照个人口味，加入少量白糖、生抽、陈醋、白胡椒粉继续翻炒。
最后调入少量水淀粉，翻炒均匀后装盘。
冬阴功汤
冬阴功汤，起初我是因为这个汤的名字才产生兴趣的。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
冬阴功汤在泰国非常普遍，不论是大小餐馆，还是普通人家，都会做这道汤来喝，俨然已成为泰国菜的代表。冬阴功汤被列为世界三大名汤之一，可见其汤中地位。
有人不爱这汤，说是喝第一口似肥皂味道。而我第一次喝便喜欢上了，想必爱的人极爱，不爱的人也无法勉强接受的两个极端吧。
冬阴功汤用到的原料较多，可以在网上采购，网上有打包好的食材包，这样比较经济实惠。当然你也可以自己逐一采购，然后冰箱冷冻保存。我这次做的这个版本算是原料较为齐全的，如果买不到柠檬叶子也可以省略哈。
用料：
2个小米辣椒
半罐草菇罐头
10只鲜虾
1根香茅
4片柠檬叶
半个青柠檬
1块姜
1块冬阴功固体汤块
3朵（没有可以省略）法香
（如喜欢事先把虾炒一下的可以选择橄榄油）。橄榄油
（10克椰浆粉+20ml清水）椰浆
1茶匙（5克）盐
1茶匙（5ml）鱼露
做法：
食材较多，请酌情准备
草菇对半切开备用
锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水
放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替
大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要
放入草菇同煮
再放入剥好的虾仁
加入鱼露
再放入椰浆
最后青柠檬半个挤汁
放入柠檬汁即可出锅
猪肚汤&清洗猪肚
用料：
1个猪肚
200克猪骨
一小勺（喝汤用勺子）白胡椒粒
1600克水
适量酸菜
适量盐
2根葱或芹菜
做法：
清洗猪肚：猪肚放进网锅，再放入主锅，加水过网锅一半，放一勺生粉，一小勺盐，盖上盖子，设定5分钟/50度/速度4洗第一次，时间到，倒出水。
继续第一步动作，这次不用加生粉，加盐，继续5分钟/50度/速度4清洗，洗好后继续倒掉水，把猪肚翻过来，再重复第一步程序这次不用加盐不用加生粉（同时放进猪骨一起继续洗第三次，总共洗了3次。）这时候用开水壶煮一壶开水备用。
把猪肚翻过来放在锅里，淋上开水
用小刀刮去白色黏膜
主锅放进1600克水、猪骨，猪肚塞进胡椒粒，放进主锅，设定60分钟/100度/反转小勺煮（TM6可以调出慢炖模式1小时10分钟）
原味猪肚汤，把猪肚捞出来晾凉切片，放进主锅，加入酸菜，设定8分钟/100度/反转小勺煮开加入适量盐即可。
放进葱段或芹菜段都可以。
装碗可以享用啦
拉丝芋泥🍭可做奶茶面包三明治
好吃爆了🍭拉丝芋泥零添加，无需淡奶油
芋泥怎么做都好吃！以前都是破壁机打碎，炒馅，要加比较多的水或牛奶～
这次用方太米博多功能烹饪机，😂虽然价格略贵，但就这炒馅，爱了爱了～
速度快，无需其他添加，几分钟就成了拉丝的状态～
用料：
500克芋头
40-50克紫薯
55克黄油
50克白糖
100克淡炼乳
做法：
香滑细腻
芋头，紫薯切片
蒸熟
加入黄油55克，白砂糖50克，淡炼奶100克（做奶茶用到的那种淡奶/淡炼奶）
转速8，时间1-3分钟（根据自己喜欢的细腻程度决定）
我用的是方太米博烹饪机，如果是破壁机可能要加多点液体才能打得动，根据自己使用的机器情况调整
打到直接让它炒馅：转速3，时间3分钟左右
炸馒头片
家里馒头蒸了好几次没法在蒸，果断不能浪费弄个老少皆宜的馒头片。简单易操作好吃😋
用料：
1个馒头
适量油
2-5克盐
做法：
1-馒头切成片状  2-热锅烧油（小火）放入馒头片炸制见面金黄控油散上适当盐。
新鲜食材简单做-生菜
新鲜的、优质的食材只是需要简单的烹饪就好。这道菜只需要酱油这一种调料，虾皮与枸杞只是点缀。
用料：
几大片生菜
一小勺酱油
一小把虾皮
10多粒枸杞
做法：
生菜洗干净
水开后下入生菜烫10几秒即可
捞出来无需用冷水过
我的虾皮是不需要水发的
淋入酱油拌均匀，撒入虾皮与枸杞即可
鸭杂炒木耳
用料：
若干木耳
1-2副鸭杂
若干葱、姜、蒜
若干小米椒
两勺生抽
半勺老抽
20克盐
一勺十三香
一勺料酒
一勺耗油
做法：
鸭杂买回来洗净切成小块，市场里可以叫老板弄干净。
切成小块后用盐清洗几遍，多冲几次水。
放盐、十三香、料酒腌制20分钟左右。
木耳洗干净
葱、姜、蒜、小米椒切碎。
锅里热油放入葱、姜、蒜炒香，然后放入鸭杂翻炒。
放入生抽、老抽、耗油，继续翻炒2分钟左右。
加入木耳和辣椒，翻炒片刻加点盐，和水，焖几分钟。
焖几分钟后就可以起锅了。
水煮龙利鱼
超简单的家常水煮鱼做法，再放一些喜欢的配菜进去，很下饭！
这次做水煮鱼的锅是马克西姆不粘锅，它是一口可炒可炖的小锅，很适合这种汤汁多的菜。
用料：
1块龙利鱼
几朵木耳
1小把金针菇
几根瓢菜
1张豆腐皮
1小把豆制品
1包水煮鱼调料
1小勺黑胡椒粉
1勺料酒
适量麻椒
适量干辣椒碎
适量花生油
做法：
龙利鱼解冻后切块儿，放黑胡椒粉和料酒腌制15分钟；木耳泡发后煮一下；蔬菜都清洗干净备用，金针菇切去根部；豆腐皮切宽一点的丝。
热锅，倒入适量的花生油，放麻椒和干辣椒碎爆香，然后，倒入水煮鱼调料后加入适量清水。
待水煮开，放入龙利鱼块儿
盖好锅盖，转小火炖一下
炖到龙利鱼块熟了，就可以放配菜了
把配菜放进去，继续煮一下
待配菜煮熟，就可以盛盘啦
最后，撒一些香葱碎点缀下更好看，很下饭的家常水煮龙利鱼就做好了。
广式烧腩肉
烧肉在粤菜中是一道招牌菜，尤其是烧乳猪，皮脆松化，甘香可口。家庭制作就只能是用五花肉了。
用料：
五花肉900克
6-7瓣蒜
五香粉2克
十三香2克
盐1茶匙
糖半茶匙
尖庄酒1汤匙
花椒十几粒
做法：
猪肉冷水下锅 放入葱姜和料酒
水开后煮大约二十分钟左右捞出来洗净放凉，擦干水分，用钢针在猪皮上扎孔，越密越好，把渗出的汁水擦干。

所有调料混合拌匀
在肉上划开几道口子，以利腌制入味
抹上调料，塞入切碎的蒜，淋上酒（一定要用高度数的酒）
用锡纸包裹着，留出猪皮一面，继续擦干水分，抹上白 醋，大约用了半汤匙的白醋。然后用细绳扎起来，放入冰箱冷藏风干皮过夜
第二天取出，去掉细绳，猪皮上铺上一层粗盐
华氏375度烤30分钟后，掉头又再烤30分钟，一共是60分钟。因为我的烤箱前后受热不均匀。
1小时后取出来，去掉锡纸和粗盐，温度调到华氏425度，烤15分钟，掉头又再烤15分钟
广式烧腩肉就烤好了，放凉后就可以切块装盘。不过没等放凉，刀和叉就已经动起来了。
冰糖炖柠檬
冰糖炖柠檬好处多：喉咙痛、咳嗽痰多、小儿百日咳、烟酒过多、熬夜上火，经常喝还可以美白养颜、清热解毒、淡化色斑、滋阴润肺等功效…厉害吧
用料：
6个柠檬
1000g老冰糖
适量（搓柠檬皮）盐
做法：
柠檬用盐水浸泡小时后用盐搓柠檬皮（盐可以搓干净柠檬）
柠檬切片去核
将冰糖和柠檬放入炖盅炖10或10小时以上
炖好的柠檬黑乎乎像发霉的赶脚就对了
炖好装入玻璃器皿放冰箱储存
爸爸菜谱【酸辣空心菜梗】
记录下爸爸的厨艺，避免以后爸爸老了炒不动菜了没有好菜可吃，我爸炒的酸辣空心菜是我最喜欢的，我们这边叫蕹菜骨酸。我喜欢吃觉得好吃不代表所有人都喜欢，记录下来也是方便自己而已，所以那些杠精麻烦嘴下积德，不喜欢直接退出即可。
用料：
一把空心菜梗
适量盐
适量油
适量热开水
适量耗油
适量糖
适量白米醋
两三个小米椒
三四瓣蒜头
做法：
把空心菜梗洗净切段，小米椒蒜瓣切碎，备用。
锅烧热，上油，油热几秒，空心菜梗和小米椒蒜瓣碎全部加进去翻炒均匀。
加入开水，继续翻炒。加糖多一点点加一点点盐，盐不需要太多，百味之王必须加一点点调味，加白米醋，不懂把握这个量的话，也可以在碗里提前调好试味，酸甜合适就行。
最后快出锅加入一点点耗油，就可以了。
嘻嘻~ 超级好吃的一道夏日开胃菜~
能让你吃三碗饭的“蚂蚁上树”
小时候，听得最多的是“蚂蚁上树”；
成年后，听得最多的是----烂肉粉条
用料：
1小支龙口粉丝
100克肉末
10克蒜
10克姜
1根葱
1勺郫县豆瓣
20粒花椒
100克菜油
400克清水
2克盐（可不放）
做法：
1、将所有配料准备好，如上图
2、锅里倒入100克菜油
3、油温升至5成热，倒入肉末
4、开中小火，将肉末炒至变色
5、加入姜蒜末
6、炒出香味后，加入花椒粒
7、翻炒均匀后，加入郫县豆瓣
8、炒出红油后，加入400克清水
9、待调料烧开，下入粉丝，使其水淹没粉丝
10、开中小火，大约煮5分钟后，粉丝变软，汤汁只剩1/3时，开始调味
11、根据个人口味，可适量加点盐、花椒面、辣椒面及醋（约5克）
12、最后，起锅，上桌
豆鼓鲮鱼炒油麦菜
用料：
1把油麦菜
三分一盒豆鼓鲮鱼
少量切粒蒜头
做法：
倒出三分之一盒豆鼓鲮鱼和一些豆鼓粒，弄碎。
油麦菜洗净，烧开水，把菜先汆一下水，放一滴白醋，可保持青菜更绿油油喔~
烧红锅，加少许生油，加入蒜粒，爆炒至出香味。加入豆鼓鲮鱼碎，关键是把那些豆鼓和酱汁，炒香。
倒入油麦菜，快炒一阵就可上菜！
土豆腊肠焖饭
软软绵绵的土豆焖饭，一锅熟，超方便又超好吃！
用料：
2杯大米
3个土豆
2根腊肠
半根胡萝卜
3片姜
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
做法：
土豆切块，胡萝卜切丁，加几片姜。
腊肠切片
下锅爆炒，盛起备用。
土豆下锅爆炒，然后加入胡萝卜，盖上锅盖焖一会，盛起备用。
将土豆和腊肠加入电饭锅内，开始煮饭模式。
出锅，吃了两大碗！
艾糍艾草饼
用料：
艾草粉适量
克糯米粉适量
100度开水或者100度红糖水适量
适量克花生米
适量克黑芝麻
内料还加了核桃粉杏仁碎适量
做法：
加艾草粉糯米粉红糖碎开机搞拌开水一点点感觉不沾大概200g粉艾草粉5g左右50ml开水左右 不太沾底成团就可
机器整面团时间整内陷芝麻花生杏仁红糖打碎炒香但我不喜欢炒放烤箱的烤几分钟后加核桃粉拌好等面团醒好 可以包手也沾点粉或者油 记得包好每个外表扫点油不然面会变硬 家里只有荷叶就用荷叶每个团垫了下蒸20分钟就可以啦 第二天可以煎热
黄油曲奇
用料：
75克低筋面粉
25克玉米淀粉
22克糖粉
100克黄油（安佳无盐）
约0.5克（随手放一小撮）盐
做法：
1.黄油软化至手指可轻松按压出指印的状态。
2.电动打蛋器低速（1档）将黄油打散，加入糖粉和盐。
3.为防止糖粉飞溅，先用打蛋头稍稍搅拌，然后开启打蛋器，低速将黄油和糖、盐搅打至完全混合。调高档速，继续搅打，黄油会逐渐变得膨松，体积逐渐变大，颜色也会逐渐变浅，直至黄油打发成轻盈发白的羽毛状即可。
4.低筋面粉和玉米淀粉混合，然后过筛加入到打发好的黄油中。
5.翻拌几下，完全混合至看不见粉状物。
6.装入裱花袋，按自己喜欢的花型挤好曲奇。

7.烤箱200度预热，上下管180度中层烤至定型后降低至160度烤制6-10分钟直至完全成熟。每个人家里的烤箱温差都不同，请根据自家烤箱的具体情况调整温度和时间，但是黄油的沸点在200度左右，为了避免烤出来成为一瘫温度不宜太低（低温定型类烤箱除外），出炉后放至凉透再装盒。
奶香四溢蛋挞10个（多种风味）
蛋挞是一道简单美味的甜点，表皮酥脆，内部柔软嫩滑，孩子老人都爱吃，零失败赶紧来试试吧!
用料：
2个鸡蛋
160克牛奶
25克细砂糖
10个蛋挞皮
可无辅料
一块黑巧克力
适量蔓越莓
适量可可粉
适量汤圆
适量红豆沙
做法：
准备材料
把牛奶和糖搅拌均匀，至糖融化（微波炉的最好中高火一分钟）拿出来搅一搅就没什么糖粒了
加入鸡蛋，搅拌均匀（我这里是一个大鸡蛋一个小鸡蛋）、也可以一个全蛋＋一个蛋黄
过筛两次，去除里面的杂质
把蛋挞液倒入塔皮中，加入蔓越莓、巧克力
放入烤箱190°30分钟，根据自己烤箱上下调解，最后十分钟最好去观看一下
完美超级好吃
法式烤布蕾
微博上看到的配方，做出来后椰浆的味道很浓，不喜欢的可以适当减少点椰浆的量
用料：
2只蛋黄
165g淡奶油
25g牛奶
60g椰浆
10g细砂糖
做法：
将椰浆，牛奶，奶油充分搅匀，放奶锅中加热到50度，微微冒热气的状态
蛋黄砂糖充分搅匀，将煮好的奶制品缓慢倒入，边倒边搅拌至完全均匀
将布蕾液过滤两遍
倒入布蕾碗中，放置于深度烤盘，烤盘中加入1.5cm高的开水
将烤盘放置于150度上下火预热好的烤箱中，150度上下火，30~40分钟，轻敲烤盘布丁不晃动即可出炉
表面撒上适量砂糖，用火枪烤出焦黄色，即可享用啦。
放至冰箱冷藏3小时候食用味道更佳哦
罐子蛋糕公式
冰箱里还有一盒淡奶油，见不得见不得。最近买材料又入了几个小瓶瓶，凑合到一起刚好合适。
用料：
蛋糕片
4个鸡蛋
40g水
40g低粉
40g砂糖
60g植物油
奶油涂层
200g稀奶油
30g白砂糖
草莓、芒果、猕猴桃等新鲜水果
做法：
蛋糕片的方法参考了热门方子
模具烤盘尺寸是28*28
怎么打发，怎么做不需要细说了。
烤好的蛋糕片非常的健康哈哈

打发奶油然后就可以随心所欲搭配了
裱花袋被我扔了
用刮刀抹奶油就会到处都是
还是钟爱草莓
装瓶完成。
夏日开胃菜--凉拌海带丝
用料：
食材：泡好的海带丝
拍碎再切成末调料：   姜 蒜                  
半个               八角    
3-4片               香叶  
一小把               花椒
适量               辣椒粉               
两勺               生抽
一勺               醋
一勺               蚝油
少量               盐   
适量              南德调味料
适量              糖
做法：
海带洗干净煮5-8分钟捞出
准备一个小碗，把切好的姜末和蒜末放到碗里，加入适量辣椒粉，喜欢吃辣可以多加点。
锅烧热，开小火，加适量油，把八角、香叶和花椒放进去慢慢炸焦炸香。注意不要炸糊了哦。
把香料和花椒捞出不要，油稍微冷却十秒钟，倒入装有姜蒜和辣椒粉的碗里，搅拌均匀。
往碗里加少量盐，南德调味料，一勺蚝油，一勺醋，两勺生抽，搅拌均匀。
倒进煮熟的海带丝里，加半勺糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
成品
清蒸鲥鱼
用料：
一条鲥鱼
3片姜
两根葱
两勺料酒
少许盐
两个水发香菇
6片金华火腿
做法：
鲥鱼内脏清理干净，腮挖掉，鱼鳞不要刮掉，保留鱼鳞很重要。
鱼身抹料酒，撒薄盐，铺几片姜腌制二十分钟。
水开后上锅蒸四分钟，倒掉盘中水，扔掉生姜片。铺上水发香菇片和金华火腿片，上锅继续蒸八分钟，撒葱花，烧热油淋在鱼身上即可。
老北京炸酱面^_^荷马私厨
老妈备好了面条，本打算做豆角焖面。看着冰箱里的黄瓜，花菇，白菜，泰椒…换个样呗，老北京炸酱面做起来！😀
用料：
猪肉馅
葱姜蒜
黄瓜
面条
花菇
泰椒
白菜
黄酱
做法：
如图
黄豆酱用料酒化开
炒制炸酱，先炒肉馅，煸香后加黄豆酱，加一点水，勾芡调味
盛出备用
面条
煮好，不要火大了
各种调味热水抄熟。
所有的准备好的面与调味料
混在一起
拌好，开动。
拼图
拼图
红豆鸡骨汤
近日到广西玉林喝到绿豆鹌鹑汤，味鲜、消暑。在家根据现有的食材做了调整，尝试做了红豆鸡骨汤。
用料：
2把红豆
一只鸡骨架
适量姜
30粒胡椒
3朵香菇
适量葱
做法：
     调料装在茶包里、香菇切丝待用。
      鸡骨过热水，除腥除油。
      红豆提前12小时泡软。
     小火慢炖1.5小时，完成。
西红柿炖牛肉
上海的同学教的，但是为了迎合我家大女儿、大王的胃口特意改版了一些。据说应该用红菜头来炖，但是没有，就只能放西红柿酱。我用的是西红柿干酱，原味的，不含盐和糖，自己调味。不过听说用蘸薯条的那种西红柿酱加新鲜西红柿也可以。家常菜，就是要随手用料，因时而异。大王对这个菜爱的不行，只要我做这个。其他汤菜一律不需要，就着一碗白米饭她能吃七八块。做妈妈的，当然高兴！
用料：
1000g（越多越好）牛肉
200g包菜
100g蘑菇
1个洋葱
1个胡萝卜
做法：
牛肉切成麻将块大小，其他蔬菜也全部切成大块。
准备好番茄酱。最好是干酱，不然感觉会炒的水过多。
锅里放橄榄油，加西红柿酱小火炒出红油。
把牛肉、蔬菜放进锅里，炒到蔬菜变软，牛肉变色。加水。半没过肉菜就好。喜欢喝汤的可以适当加多加点水。
我家没有电炖锅，所以想吃来个绝招，把要炖的汤放到一个铁水壶里，然后在小电火锅炉盘上慢慢炖上2、3个小时。孩子从幼儿园回来，能开心的跳起来。家里有电炖锅的当然更好了。不要用高压锅，不然肉被压碎，不好吃！
草莓大果粒
和鲜果酸奶一样，非常美腻滴一款自制大果粒。
用料：
几颗草莓
一杯酸奶
做法：
草莓去蒂洗净备用。
准备好一个漂亮的杯子和一盒酸奶。
一部分草莓切粒备用。
一部分好看的草莓对半切开备用。
先在容器底部铺一些草莓粒。
再将对半切开的草莓切面贴着容器壁放置。最好能贴紧，厨主晶晶的杯子有点小，导致内部容器壁不是平的，是弯曲的，所以服帖的不是太理想。正常应该可以在倒上酸奶后仍能看到一个完整的草莓轮廓。
倒入酸奶。
再撒一层草莓颗粒。
顶端也可以再放一颗完整的草莓，即可。
醋溜笋片
用料：
克笋
老抽
克盐
勺生抽
克水淀粉
醋
做法：
先放笋片，调味道
煮开  醋溜味 加水淀粉
麻辣鱼煮豆腐
麻辣下饭，简单易做。
用料：
1块豆腐
一段草鱼
适量克盐
2勺料酒
2勺酱油
30粒花椒
5片生姜
1勺海天黄豆酱
适量生抽
2个辣椒
4根葱
2根香菜
做法：
注备好材料
注备材料
油热加入生姜，葱白，辣椒，大蒜
加入八角，花椒，加豆瓣酱和黄豆酱翻炒出红油
放鱼适当煎一下，倒入适量酱油（酱油要少，不然鱼黑）
倒入开水没过鱼段，放入料酒大火煮15分钟
加入豆腐煮10分钟，调个味，加入适量生抽（一般放酱油和生抽的菜我都不放鸡精味精）
煮好放葱和香菜出锅
可以开吃啦！
胡萝卜炒肉
简单快手菜
用料：
胡萝卜
尖椒
瘦肉
姜
盐
鸡精
花椒粉
蒜苗
做法：
瘦肉切片或丝都可，提前用生抽、盐、酱油、明油腌制，胡萝卜切片或丝都可，尖椒、蒜苗斜刀切小段
热锅凉油爆炒瘦肉盛出备用，放姜、胡萝卜断生，放尖椒、瘦肉快炒，加盐、鸡精、花椒粉
最后加蒜苗提味
秘制猪肠粉
为什么都是少许呢，因为我都随意放的，哈哈。
用料：
看自己需求猪肠粉
我买3块钱，两人份量肥瘦肉
少许蒜蓉
少许葱
少许生抽
比生抽多热开水
少许冰糖
一大勺花生酱
做法：
1、猪肠粉切段蒸熟，同时可以开始煮酱汁
2、我用我的奶锅，热锅放油，下蒜蓉煸炒，放猪肉末
3、调汁，我用开水，因为有冰糖需要辅助融化，至于多少都看自己咯，我觉得做了一次后下一次就知道自己喜欢什么味道。生抽➕开水（开水多3倍左右吧，不然后面会很稠）➕冰糖，然后放入1中
4、滚起来的时候就挖一勺花生酱，待酱汁浓稠后撒葱末，搞定。
我不会告诉你，连蒜蓉都感觉好好吃，不过吃完你需要一块益达。
我都提前一晚准备好食材，第二天15分钟内搞定，美美的早餐。
石榴糖浆
南美产的石榴大量的来了~
颜色漂亮！！！味道一般 =﹏=b...
做出糖浆兑水喝~漂亮好喝~

点图片看大图...
用料：
数个...石榴
半个柠檬
70g白糖
50g冰糖
180mL水
做法：
石榴剥籽,用手压式榨汁机榨汁...(经证实...这个方法最好...做出的石榴汁不浑浊...)
水和糖一起煮...煮到糖完全融化，转小火煮到微微粘稠即可...(别煮出颜色...)...加入柠檬汁...
离火...加入石榴汁...石榴汁的量应该和锅中的东西的一半左右...搅拌...
小火加热...慢慢熬成糖浆状态即可...
做好的糖浆密封冷藏...用来泡水和喝茶是加入都很好喝~~
红枣粗粮发糕
喜欢粗粮食物，便根据红糖发糕改做了这一款粗粮发糕。
用料：
15颗红枣
220克面粉
50克玉米面
50克黄豆粉（可用面粉代替）
1个鸡蛋
35克红糖（喜欢甜的可增加）
6克酵母
320克温水
做法：
用温水把红糖溶化，加入酵母，溶化后加入打散的鸡蛋，再加入拌匀的粉类和红枣碎搅拌均匀放入模具。用炒锅烧40度温水，隔水放入盖上锅盖发酵一个小时左右。
烤箱原汽蒸25分钟（蒸锅30分钟）。
【韩式无骨辣炒鸡爪】内附剔骨方法
听说鸡爪是整个鸡身上热量最高的部位
所以～
请珍惜每一个给你鸡爪吃的人
因为～
那是真爱😘😀

剔骨的过程确实耐人寻味哈
大脑还开过小差“为啥最小的指头有的在左面有的在右面呢……”
突然……
哦～
它也是有左右脚的啦……😅😅😅
用料：
6只鸡爪
2勺韩国辣酱
2勺辣椒粉
1勺料酒/清酒
2勺大蒜
2勺海鲜酱油
1勺白糖
1勺香油
1勺青梅汁
1勺糖稀
适量胡椒粉
适量牛肉粉
做法：
无骨鸡爪
洋葱切丝，葱切片，青红辣椒切段备用
鸡爪清洗干净，剪掉指甲，
锅中加水，水沸后加料酒/清酒
下入鸡爪


加盖大火煮十分钟
出锅后放入冰水中浸泡二十分钟
过冰水的鸡爪拿出沥干水份
保鲜膜包好，入冰箱冷冻三十分钟（方便脱骨）
冷冻鸡爪的时间调酱汁：
       2勺辣酱
       2勺辣椒面
       2勺酱油
       2勺大蒜末
       1勺香油
       1勺青梅汁
       1勺糖稀
       1勺白糖
      少许胡椒粉

剔骨……
1）找一把比较锋利的刀在鸡爪背部及指头部划一刀（小心手）
2）中间用手搿断，用手的力量把皮往外翻脱离骨头
3）借用剪刀把下面连接的肉剪（开骨肉分离）
4）指头部分也是如此，要有耐心……（小心手）
5）整个指头重复动作～
整个鸡爪完全骨肉分离～
为入味及吃的时候方便入口，剪成小块了
把去骨的鸡爪放进酱汁里抓均匀
盖保鲜膜冰箱冷藏备用（三十分钟吧）
锅中放入少量的油，中小火，
下腌好的鸡爪加洋葱翻炒。
加少量的水，加葱，青红辣椒翻炒
少许牛肉粉关火～
青梅汁亮相哈😇
就长这个样子
芝士吐司布丁
法式吐司布丁软软嫩嫩，无人不爱。我在经典法式吐司布丁的基础上，在吐司之间夹上芝士，让美味更上一层楼。一口咬下去，入口先是滑嫩的布丁，接着芝士在嘴中化开，甜中带着一丝丝芝士的咸香，让人欲罢不能。
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
100克淡奶油
25克糖
半个吐司
做法：
100克牛奶和100克淡奶油混合
打入两个鸡蛋
加入25克白糖
搅拌均匀
吐司切2cm的厚片
再对半切开
放入模具里均匀的倒上蛋奶液
锡纸密封放在冰箱里冷藏过夜
第二天取出来，每两片吐司之前夹一小片芝士，任何你喜欢的芝士都可以，我用的Gouda芝士
每两片之间都要放
200度烘烤15分钟，根据上色情况调整好时间
出炉啦
融化的芝士和吐司布丁超级搭
快来试试吧
红果炒肉片
山里红，北方人称“红果”，素有“果中玛瑙”之美誉。据测试，每100克山里红中含维生素C达89毫克，仅次于鲜枣和猕猴桃；含钙80毫克，在水果中名列前茅此外，还含有糖、胡萝卜素蛋白质、苹果酸及各种矿物质。山里红性味甘酸、微温，有开胃消食、化滞消积、活血化瘀，收敛止痢之功效。中医学认为山里红能扩张冠状动脉、舒张血管、增加血流量，可改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，具有降血脂、降血压、强心、抗心律不齐等作用。
用料：
猪里脊
红果
盐
白糖
苹果醋
绍酒
做法：
红果去核的的妙招，从红果的中间横着切一刀，将核挤出
将全部红果去核
猪里脊切片、用盐、绍酒腌渍
锅中做开水放入红果
红果略煮变软改小火熬
将红果熬成泥
放入白糖继续熬
大火熬成酱汁
取出红果酱，盛在碗里
将肉片用水淀粉抓匀
煎锅放少许油，将肉片煎熟，捞出
剩少许油，放入肉片和红果酱炒匀加入苹果醋即可出锅
红烧鸡爪
发小喜欢吃鸡爪然后第一场尝试这种做法感觉还不错。分享给大家
用料：
15只鸡爪
适量花椒
5片香叶
3个八角
2块桂皮
2勺生抽
2勺老抽
5瓣蒜
4片姜
1勺料酒
1根玉米
2个土豆
半个洋葱
1张豆皮
适量豆瓣酱
做法：
处理各种材料，土豆滚刀切块。大概就是这样子啦
鸡爪剪掉指甲切两半，我喜欢在斜中间的位置下刀这样比较好处理。
处理好的鸡爪冷水下锅，加料酒，葱结，姜。水煮开有浮沫就可以起锅了。在放入冷水过一下。
锅里放油小火加入洋葱大蒜姜还有豆瓣酱炒出香气
在加入鸡爪，放各种香料。生抽老抽，我加了甜酱和干辣椒有不喜欢的可以不加。
鸡爪上色后加入玉米，倒啤酒啤酒大概没过食材就可以了
煮20分钟后加入土豆，如果鸡爪喜欢吃特别软糯的可以煮久一点。
最后加入泡好的豆皮，所有食材都好了就可以加小葱起锅啦！全程没有加一滴水。盐最后放，但是我基本上做这道菜没有放盐，生抽老抽豆瓣酱都是咸的。
春笋炒蚕豆
用料：
克蚕豆
半根春笋
1根葱
克盐
克糖
做法：
准备原料
春笋取嫩头，切笋丝
放油，再炒蚕豆和笋丝，放入盐和糖调味，最后撒少许葱花
成品
全麦华夫饼（极简低脂）
超简单配方，超简单操作，健康低脂！

另一款全麦红糖肉桂华夫饼戳这里👉
https://www.xiachufang.com/recipe/104577633/
用料：
1个鸡蛋
40克牛奶
50克全麦/黑全麦面粉
2克泡打粉
10克糖（可选）
做法：
烤箱预热180度
鸡蛋➕牛奶➕糖（可省略，我没有加糖）混合均匀
全麦粉（我用的是黑全麦）➕泡打粉，混合均匀
干粉和液体混合均匀
倒入模具，抹平
烤箱180度烤15分钟左右
我的两种吃法供大家参考：
直接淋自制草莓酱或者蜂蜜、巧克力酱…
夹生菜芝士片火腿鸡蛋做成华夫饼三明治
完美早餐🤩🥳
橙子好看的切法
用料：
1个橙子
1把刀
一只勺子
做法：
用刀将橙的头部和尾部切片下来。如图，切片的大小根据橙子的大小而定。
把中间的橙再等分切成两半，如图。
取刚切开的其中一半，将勺子插入橙肉和橙皮之间，沿着橙的弧度把橙肉和皮分开，如图。
挖出橙肉，将橙碗放在一边
将橙肉切成四小块，依橙的大小或个人喜好，可切成8块……。把一开始切下的橙片放回到橙皮圈内，形成一个容器，如图。
放入橙碗中，美腻的橙子就做好啦！
梨香琥珀肉
化在嘴里，甜在心里。这是一道入口即化的‘硬菜’。
第十七期：梨香琥珀肉。上周啃完草，这周来吃肉，不按套路出牌的我做饭比较随意。做了很多期简食，这次有点儿跑题了，一道费时的菜，偶尔做一次也是很享受的。之前了解到琥珀肉，很好奇红烧肉还有这种操作，确实有着特殊的口感，琥珀的外表下，藏着柔软的内心，如果你有时间的话不妨试一试吧。


小提示：
梨和猪肉不相克，搭在一起很和谐。
用高压锅的好处不仅仅是节省时间，而且肉质软烂却不散，能很好的保持原状。
不喜肉桂可以忽略肉桂粉。
梨的品种根据个人喜好选择，酱汁的配比需要根据梨的甜酸度来调味。如果你选用的梨比较甜，可以少放或者不放糖。
与五花肉一起炖的梨需要生一点，这样比较耐炖。
用料：
#水煮
950克猪五花肉
一棵小葱
两片姜
3克花椒
1个八角
1茶匙盐
900毫升水9
#油炸
适量菜油
适量冰水
#炖煮
100毫升水
2个鸭梨 (可用其他品种代替)
1汤匙白酒
1汤匙料酒
2汤匙酱油
2-3汤匙醋
1-1.5汤匙红糖 (可用其他甜味剂代替)
2个干辣椒
¼ 茶匙肉桂粉  (可忽略)
1个八角
3克桂皮
适量开水
2个贵妃梨(生) (可用其他品种代替)
3瓣大蒜
1茶匙盐
装饰小葱
做法：
在五花肉皮上划口，放入锅中。
加入小葱、姜、花椒、八角、盐和水，入电压力锅，焖煮一个半小时（燃气灶需要焖煮4小时）。
锅中加入菜油，将煮好的五花肉入油锅炸制，盖上锅盖。等锅中没有较大的声音后即可捞出（大概需要三到五分钟左右）。
炸过的五花肉入冰水中浸泡一至一个半小时左右。
梨切块、打碎后挤出梨汁。
梨汁中加入糖、白酒、料酒、酱油、醋、干辣椒、肉桂粉、八角、桂皮，搅拌均匀后倒入锅中。
锅中加入泡好的五花肉和开水。
梨削皮、切块，放入锅中。加盖，与五花肉一起焖煮半个小时左右。
锅中加入蒜和盐，做最后调味。
大火收汁，直至汤汁见底粘稠，即成。
喜欢请关注微信公众号‘颜家简食’了解更多。
银鱼仔炒蛋
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
用料：
克银鱼250
个鸡蛋6
克葱花2颗
克盐适量
做法：
1.新鲜银鱼仔用自来水冲洗干净斤，量干水份
2.烧热油，倒进银鱼仔，翻炒至变乳白色，这时银鱼仔会出水，然后倒出银鱼仔量干水，把锅中水倒走
3.准备好6只土鸡蛋小那种，如果鸡蛋比较大就减量，葱花切碎
4.再烧热油，倒进已量干的银鱼仔进去翻炒一会，再倒进蛋液，小火慢慢翻炒鸡蛋快全熟时，加葱花继续翻炒至鸡蛋全熟时加生抽或适量盐翻炒几下就出锅了
成品