xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
想吃卷饼？这一张就够了可以卷一切你想卷的
我特别喜欢吃卷饼，一次能吃好几张，每一张都要卷不同的东西，吃起来特别过瘾…
哈哈……
用料：
600克面粉
150克开水
150克凉水
做法：
面粉分两份
一半用开水，一半用凉水，用筷子搅拌成面块
然后两块面揉在一起
盖保鲜膜醒发20分钟
拿出面团，搓成长条，切成大小均匀的面剂
把每一个面剂站起来，两手打圈转它（为了擀出来的小饼更圆）
转成这样（为了使擀出来的小饼更圆）
用手掌按压一下
擀面
擀好后，平底锅烧热，锅里放一张饼
观察饼子起大泡，大概10秒，翻另一面
再等10秒
全部炕好了，这个时候就可以吃了，原味小饼，有一种麦香味
家庭版嫩牛五方  牛肉＋黄瓜丝
大葱蘸酱卷饼  大葱＋黄豆酱
培根卷饼  生菜＋培根肉＋黄瓜丝
鸡柳卷饼  生菜＋鸡柳
火腿卷饼  生菜＋火腿＋番茄＋黄瓜丝
低脂卷饼  生菜＋紫甘蓝＋苦菊
三色卷饼  生菜＋胡萝卜＋水萝卜＋黄瓜丝
卷卷卷
继续卷卷卷
葱香芝士面包
女儿最爱吃的一款面包，号称‘世界上最好吃的面包’
用料：
少量芝士碎芝士
1个约50克鸡蛋
150克牛奶
25+15克黄油
5克酵母
10克葱花
260克高筋面粉
一小勺约3克盐
15克糖
做法：
鸡蛋+牛奶共约200克入小美主锅，加入糖粉、酵母和面粉，30秒速度4搅拌混合，再加入盐，开启揉面模式，设定3分钟揉面。
再次设3分钟揉面模式，将室温软化的黄油分三次加入
面团揉出漂亮的手套膜后，将面团整成圆形，放在揉面垫，包上保鲜膜后一次发酵。
过后，将发酵好的面团分成六份，整形成一个个椭圆形，进行第二次发酵.
在发酵好的面团上刷一层蛋液，然后在中间割一刀，撒上芝士碎。
再撒上用黄油拌好的葱花(要加适量盐)
入烤箱上下180度烤18分钟，香喷喷的葱香芝士面包就完成啦😊
排骨莲藕玉米汤
用料：
6条排骨
1只玉米
1个胡萝卜
1个莲藕
3段葱
数片姜
6粒蒜
3朵香菇
少量虫草花
适量枸杞
6粒花椒
少许香菜
2匙料酒
做法：
排骨飞水去血沫，其他配料洗净切好备用。
排骨，葱姜蒜，冷水下锅，加料酒。水一次加足。
排骨大火煮沸改小火慢煲30分钟，加入莲藕，玉米，胡萝卜，枸杞，虫草花，香菇及香菇泡的水。慢火1小时。出锅前15分钟倒入花椒提味。
『主』烙·糖烧饼
6-8张 量
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
酵母，白糖
做法：
盆中放入：面粉500克，鸡蛋1个，酵母5克，白糖5克，食用油20克，温水250克，揉成面团(10分钟)，盖上保鲜膜，温水中醒发1小时
☞油酥：面粉30克+油40克

☞糖馅：白糖100克+面粉20克
☞面板撒些面粉，取出面团，揉搓排气3分钟

☞面板抹些油，面团擀成50*40cm的长方形薄片，将油酥涂抹均匀

☞卷成长条，分出6-8个面剂
☞将每个面剂，对折捏合，擀成小圆饼

☞放入适量糖馅，包成包子，擀成椭圆形

☞平底锅刷层油，转中小火，放入饼坯，烙2分钟，饼表面刷层油/翻面，烙2分钟，再次刷油/翻面，再烙2分钟，出锅(共6分钟)
牛肉鸡蛋卷
用料：
酱牛肉
鸡蛋
面粉
做法：
温热后切成碎牛肉
用鸡蛋和面粉摊了两张鸡蛋饼
卷好碎牛肉，切条
简单惠灵顿牛排
无火腿版本的，味道吃起来不会嫌腻
因为做过几次加火腿但是真的太咸了
用料：
500g菲力牛排
适量黑胡椒
适量盐
约16个蘑菇
适量黄油
适量黄芥末
20*20cm的兩片酥皮
一颗蛋液
可加可不加鹅肝
做法：
胡椒、盐按摩肉后保鲜膜包紧放入冰箱半小时腌制一下
蘑菇洗干净后尽量弄干，搅碎机搅碎
黄油热锅后牛肉煎表面熟
把牛肉上的油及水都拿厨房纸吸干，马上全面都涂上一层蜂蜜芥末酱；放在边上先冷却
炒蘑菇碎，炒至无水，干干黑黑的不能焦，炒的同时要一直翻炒
鹅肝看个人，可加可不加；如加的话煎至表面黄色熟面
底层铺保鲜膜，放上两片酥皮中间接缝可以按压接起
铺上蘑菇碎
在放上肉；我有加鵝肝如不加也行看個人
慢慢的包成圆柱型起来，接口收紧保鲜膜也包紧，一定要固定好，放入冷藏30分钟（酥皮可以用到1片半就好，把剩下的酥皮切下可当作表面花纹，切下部分可以冷凍待用）
把剩下的酥皮切成条状可自由发挥，最后表面抹上蛋液
180度30分钟，烤至表面有点深黄，酥皮要熟
颜色要变成这样酥皮有熟
放涼了一點後拿切吐司的刀切，要不然酥皮很容易碎的到处都是
旁边配菜也可以弄些土豆泥来搭配一起吃，如果觉得肉太生也可以切完后在进烤箱180度7-10分钟左右
独脚金健脾消食汤
春节前后家家户户都准备了许多【零食】带着宝宝去拜年，长辈们都喜欢给宝宝糖果🍡饼干🍰。小朋友吃多零食了会【积食】【上火】，导致正常吃饭的时候就没有胃口。还有点便秘…

      遇到这种情况我就会用【独脚金炖瘦肉汤】给宝宝喝，因为【独脚金】有清热，消积。用于小儿疳积，小儿夏季热，小儿腹泻，黄疸型肝炎有明显疗效!但由于【独脚金】不能种植，只能靠寄生。所以价格比较贵，但功效也是和价格成正比的。

【做法】：做法简单，这个汤微微地甜味小朋友最爱喝。不喜欢甜的可以不放蜜枣，炖好直接改用盐调味。
【备注】不懂的可以私信我she_68814
用料：
1个蜜枣
50克瘦肉
3克独脚金
做法：
提前准备好瘦肉【适量】
蜜枣1个    【拍碎去核，因为核躁火】
独脚金3克 【清洗干净】
我买的是一份50元里面有10小扎【约10-12克】
独脚金一扎50克
加水炖3个小时，炖好之后稍微加点盐调味。如果不喜欢甜味的，不加蜜枣就可以了。
肉片金针菇
做法简单，好吃又下饭，在汤里面下点面条也很好吃呢。
用料：
猪肉
金针菇
郫县豆瓣酱
淀粉
鸡蛋
做法：
猪肉切薄片，加入盐、淀粉、蛋清拌匀腌制待用
将金针菇剪去根部洗净备用
锅中放油，放入郫县豆瓣酱，小火炒至红油并飘出香味
放入适量的水，（大概能没过所有食材的量）
转大火煮沸后放入腌制好的肉片，（根据个人口味加盐和其他调料）待肉片变色后加入金针菇，大火煮1、2分钟后关火，盛出即可。
㊙蒜香排骨
简单美味，老少皆宜！
用料：
1根排骨
6瓣蒜
料酒
生抽
白糖
辣椒面
花椒面/孜然
盐
适量调料
做法：
排骨洗净，控干水分。加入生抽，料酒，白糖，盐，调料，米酒（可不放），葱姜蒜末，腌制一个小时。
小葱和蒜切碎。。
锅中放少许油，凉油下入葱花蒜末，小火慢慢炒香。
炒出香味，炒至发黄。捞出葱蒜末。
留出葱油备用。
烤盘铺锡纸，摆入排骨，淋上一些腌制的调料，再铺上一层炒过的蒜蓉葱花。
包严实。中层230度烤25分钟。
打开锡纸，倒出烤出的油水。在排骨表面刷上葱油，撒上辣椒面花椒面（喜欢孜然的撒孜然），抹一些红油辣子。（摆上几块熟玉米）
烤15分钟。
取出玉米，可以吃啦。排骨翻面，再烤10分钟。
完成装盘撒葱花～
超级美味！快试试吧～
冬菇栗子
第一次做，没想到这么好吃！材料越多越复杂，做起来越费时间。
用料：
100g冬菇
200g猪肉
200g栗子
各一个青椒 胡萝卜
少许葱姜末
适量生抽 盐 鸡精 生粉
做法：
将料备齐后。热锅，加入油。先加入胡萝卜，胡萝卜比较难熟。要炒一段时间。然后加入青椒，炒一炒。上碟，放一边。肉片腌好（油、生粉、生抽），爆炒后上碟放一边。
再加油，葱姜下锅，爆香。放入沥干的冬菇，翻炒爆香。栗子
加入水，要没过菜。焖一下，焖烂栗子。加入生抽老抽调味。焖到3分之二是放入已炒好的肉片。一起焖。焖10分钟后，将胡萝卜青椒一起下锅。翻炒，下盐，鸡精，上碟。
胡萝卜不要焖太烂，要保持清脆。但也要熟。要把握好时间。
椰奶小方
一款不需要烤箱就可以做的小甜点，宝宝超级喜欢吃哦
用料：
100克淡奶油
240克纯牛奶
40克细砂糖
40克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
准备一个耐高温的容器，我用的是乐扣的方形玻璃碗，碗底铺上一层椰蓉，备用
先称出80克牛奶和淀粉混合均匀
将剩余的160克牛奶、淡奶油、砂糖倒入奶锅中加热至沸腾，加热过程中不停搅拌
把之前的牛奶淀粉混合液体倒入奶锅中，继续搅拌至粘稠，类似于凝固状态，倒入之前准备好的容器内
晾凉后盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上
取出后用刀切成小块，裹上椰蓉，椰奶小方就做好了，好吃到根本停不下来
猪油糯米八宝饭
提起八宝饭，对于本就爱吃甜食的上海人而言就如同是家乡的记忆。八宝饭常常是年夜饭中的最后一道压轴甜品，为团圆饭增添了不少温暖气息！我印象中的八宝饭伴着一股香甜的猪油与桂花糖水香气，雪白的糯米饭上镶嵌着红绿瓜丝与冬瓜糖，勺起一勺八宝饭，一半香甜的糯米一半豆沙，甜甜的味道让人忍不住一勺又一勺的品尝这一美味。又是一年新年降临时，为了回忆记忆中的味道，我也动手做了一次八宝饭，用核桃、红枣、提子、蔓越莓取代了老辈人用的红绿瓜丝、冬瓜糖。
用料：
白糯米
红豆沙
白砂糖
猪油
核桃、红枣、提子、蔓越莓
做法：
准备好各种所需材料，猪油先自己熬制好放容器里，糯米浸泡过夜
把洗净泡过夜的糯米放到铺了蒸布的蒸锅上蒸
蒸饭时准备一只碗，并在碗底及碗壁抹上猪油（是为了最后倒扣时配料不沾碗）
把自己喜欢的果料有序的一层层铺开，自己发挥创意的时刻
此时饭已蒸好，白白亮亮的
蒸好的饭趁热拌入猪油、白砂糖，搅拌均匀
带上一次性手套抓一大把饭盖在铺好的果料上，圧实并按压出一个凹形
凹陷处放豆沙
再抓把糯米饭把豆沙盖起来，我这贪心有点放多了，放上蒸锅再蒸10～15分钟
拿一盘子把碗上下翻转倒扣就ok了！（所以记得一定要在碗壁涂猪油）
两条吐司丝丝相连的软妹子
有没有因为自制吐司时间长而懒得动手？
有没有觉得面团的湿度不好把握而无法进行排气、整形？
有没有做出来的吐司内部组织不细腻而导致不够柔软？
可能您碰到的种种问题都能在此配方中解决，亲们请跟我来！
PS:此方为两条吐司专用（450克吐司盒），若只做一条配方量请减半。
用料：
600g高筋面粉
6g酵母
8g盐
90g（约三个鸡蛋）蛋清
180g牛奶
150g淡奶油
60g糖
40g黄油
做法：
将除黄油以外的材料全部加入面包桶，注意先放液体类再放入盐、糖，最后依次加入高筋面粉、酵母，放酵母时最好在面粉堆中间挖一个小洞，将酵母放入后再用面粉覆盖，以防和面时喷出。
选择快速和面20分钟程序，同时将黄油切成小粒备用。
快速和面完成后将黄油粒按入面团
选择一个半小时发面团，即揉面半小时，发酵一小时。半小时后面团处于紧实光滑状态。
发酵后面团变成原来的两至三倍，具体发酵时间请根据当地气温适当增减。
发酵完成后将面团从面包桶中取出，先在桌上摔面七八次再手揉十分钟左右进行排气，揉面时会有劈劈啪啪的气泡被揉破的声音。之后将面团均匀分成两等份备用。
再次用擀面杖进行排气并卷起备用
将每份面团分成三等份并依次擀成长条状卷起放入吐司盒。
盖上吐司盖，放入烤箱进行二次发酵，二次发酵可使用烤箱的发酵功能。无发酵功能的烤箱也可在底部放一碗刚烧开的热水，以增加烤箱的温度及湿度。二次发酵时间约为1小时，根据气温略做调整，目测面团涨至吐司盒八分满即可开烤。
将盖好盖的吐司盒放入烤箱中层上下火180度烘烤35分钟（三能吐司盒），其他略薄的吐司盒25-30分钟即可。这样漂亮又柔软的吐司就出炉了！出炉后请即刻开盖脱模、放凉。
亲们按配方试试看，湿度适中且内部组织细腻柔软，整个一“白软美”！
厨房小白也可以的孜然土豆片
首先要说一下这次的照片非常的模糊
但是呢，这并不影响我们的做菜~
平时呢，大家都吃家常土豆片这一次呢，我们一起来做一个孜然土豆片~
平时爱吃孜然的有福啦！
佛楼蜜跟我做吧！
用料：
1个土豆
3勺孜然
少许盐
1勺味达美
可有可无葱
做法：
准备一个土豆   刮皮
切片（自己决定大小，不要太厚要不然就成孜然土豆块啦）
切好的土豆片，先用水洗两遍
锅里下凉水，把土豆片放进去（大概要2到3分钟，如果想软糯一点可以到三五分钟）
捞出土豆片，直接过凉水
锅里放油，加入葱花爆香（不爱吃葱花，但是想要有爆香出味的话，可以把葱花放进去，爆香之后再把葱花捞出）
锅里倒入土豆片，放一点点盐，放一勺味达美，翻炒两下再加入三勺孜然，继续翻炒，然后就可以出锅啦！（喜欢吃辣一点的朋友还可以再加入一勺辣椒粉）
干烧酸辣鸡杂
用料：
500克鸡胗
10个泡椒切段
1袋泡姜
一把花椒
6-7个干辣椒切段
6瓣大蒜
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
半勺糖
适量盐
3个土豆
一碗酸包菜
做法：
锅底放油，油量100ml。烧热，下料。花椒，干辣椒，爆香转小火放豆瓣酱，慢慢熬出红油。(一定要小火熬制，豆瓣酱小火熬不易糊，可出亮色红油)
红油熬出，放入泡椒，酸姜，炒出香味。
炒制完成倒出装锅，留底油，将鸡胗下锅爆炒，加生抽，老抽，料酒。(鸡胗也可提前以这三料腌制)鸡胗变色倒入切好的土豆条炒制
炒制后，加入起锅的底料炒制，再加入酸包菜，加入些许白糖，适当盐，也可加入少许鸡精。起锅，完成。
海盐芝麻味羽衣甘蓝脆片！从此和海苔薯片saybyebye！
我只想说。

太好吃了！

这脆度！这口感！

绝对是嘴巴闲不住星人的福音！

不爱吃菜的朋友绝对吃不出来这是菜！

健身狗的必备良品！

大半夜手机拍的渣图……等有空一定好好补拍美图！

太好吃了！我不能藏到拍出美图再分享！
用料：
100g羽衣甘蓝
一汤匙海盐
一汤匙芝麻
一把腰果碎
两汤匙橄榄油
做法：
羽衣甘蓝冲水洗净，用厨房纸巾擦干叶子。
给叶子上涂上橄榄油，拌匀。
放入预热140度的烤箱，烤5-10分钟。
此时，叶子开始变小，撒上海盐和芝麻以及腰果碎。
给叶子翻个面，中间和四角的叶子换位置，保证受热均匀。放入烤箱继续烤10-15分钟。
烤到这个样子就可以了。时间根据自己的烤箱决定，因人而异，并不准确。
香葱苏打饼干
用料：


普通面粉:200克
香葱碎:15克
精盐:2克
白糖:7克
耐高糖酵母:3克
小苏打:2克
牛奶:65克
无味植物油:30克
熟白芝麻:10克
鸡精:一点点（可选，因为太少没法称）
做法：
酵母用牛奶溶解
把所有食材放到盆里，然后用牛奶酵母水和面，液体类很少，面很硬，不好和成团，刚开始的时候就如视频这样状态。

鸡精可加可不加，根据自己的喜好。因为太少了没法称，我用手捏了一小点儿，这款饼干是咸味的感觉还是放点儿鸡精好吃。

如果追求口感略微酥点的，可以用175克的普通面粉加25克的玉米淀粉和面。这两种我都做过。

由于面粉品牌不同，吸水率也不一样，即使同一品牌的面粉也由于气候温度、湿度变化有所不同。
面很硬，不易揉成团，我大概揉了5—6分钟才揉成这个状态

不要着急，用力揉，多揉一会儿就成一个光滑的硬面团了。我大约揉了10分钟。

面团实在很干，我索性放到案板上双手又揉又搓的才成了一个光滑的硬面团了。

如果面始终很干，可以酌情加点牛奶，然后，将揉好的面团放到盆里，盖上盖子饧发约25—30分钟，如果气温低的情况下可以延长饧发时间。

👉面团一定要硬，不能软，因为后期发酵后面团会变得软一些，而且太软的面团后期不好操作。
将发酵好的面团取出，放到案板上，揉一下（也就是排气）

然后取一部分面团，擀成薄片，厚度约2--3毫米

不要弄得太厚，否则不易熟，影响口感。

面团很硬，几乎不用撒薄面防粘。
用模具弄成自己喜欢的形状

因为面团很硬，用模具非常好塑型。
用叉子扎眼儿，以免烤的时候变形。
烤盘铺油纸，将饼干放在烤盘里，饼干之间留一些距离，以免烤的时候膨胀，挤变形。

烤箱设置150°提前预热，中下火，烤35—40分钟。烤的过程中，注意观察上色情况，表面稍微有点黄色的时候，盖锡纸。

我也用120°，50分钟烤过。

150°是烤箱的实际温度。

根据自己的烤箱脾气调节温度和烘烤时间，

此款饼干适合低温长时间烘烤，这样烤出来的饼干才脆。

如果饼干弄得厚，就增加烘烤时间。

我家是格兰仕30升的烤箱，这200克面粉正好2盘的量。
烤箱停止后，取出烤盘放凉，饼干完全放凉后，及时放密封盒或保鲜袋保存，以免吸潮。尤其是夏天，这款咸味饼干及易吸潮，如果吸潮了饼干变得不再酥脆，可以再用烤箱低温烘焙一会儿。
臻菇豆腐结炒脆皮肠
从沈阳带回来的臻菇~我在想是哪种菇的干啊？
用料：
臻菇
豆腐结
脆皮肠
做法：
臻菇、豆腐结泡发，脆皮肠切片
锅里加油烧热，加入臻菇和豆腐结翻炒
加入脆皮肠翻炒，加调料即可
花生芝麻茶饼
酥酥的花生芝麻茶饼和茶更配哦！
用料：
150克低粉
100克烤熟花生（喜欢的坚果）
25克芝麻
70克猪油（植物油）
1个鸡蛋
35克糖
2克盐
2克无铝泡打粉
1克小苏打
做法：
把低粉，泡打粉，小苏打过筛两次备用。
糖，盐，蛋一起搅溶备用。
油加到过筛的粉里加人花生芝麻搓匀后把蛋加入，折叠拌匀。
烤箱预热165℃，分成10克一个小剂搓圆，放烤盘里轻压，表面刷蛋液。
165℃烤15分钟，表面上色，出炉，放凉。
隔了两天，朋友来，我又把它们复烤，160℃，5分钟。比原来更酥脆。
皮蛋烧豆腐
今天的皮蛋烧豆腐，是非常非常下饭的菜菜。建议像我一样自制力不太强滴筒子在做这道菜时可别煮太多米饭哦，不然会吃撑着滴！
用料：
300克嫩豆腐
一个皮蛋
生姜
大蒜
郫县豆瓣
鸡粉
生抽
辣椒油
适量葱花
做法：
将嫩豆切成约一厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡20分钟后捞出待用
皮蛋去壳后切成小丁，郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成末
热锅放油，下入姜蒜末与郫县豆瓣，炒出红油；再下入皮蛋，翻炒约两分钟
加入约200毫升的水，放入豆腐块
放入适量的盐与鸡粉，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约7分钟
最后下入葱花与少许生抽、淋入少许辣椒油，用锅铲推匀后即可出锅
（自用）古早味蛋糕视频图解
下厨房里做过几次的方子，很喜欢。
      原方搬运的youtube上的视频，不想每次都打开视频，所以把每个步骤截了图，方便自己用。再加上我常年是做小份，所以把原方材料减半记录。
      原方是八寸加高方模（大概21.8*21.8*8cm），我材料减半后用的浅方模（22*17cm），四周利用硬纸板加高。
      步骤写得很简单，因为我蛋糕已经做的很熟了，小细节什么的自己都知道，菜谱只是为了方便自己看。要是有人看到我这个菜谱想做，建议还是先去原方看了视频了来，或者找更详细的菜谱。
      原方地址https://www.xiachufang.com/recipe/102830866/
用料：
37.5克植物油
45克低筋面粉
3个鸡蛋
30克牛奶
36.5克白砂糖
0.5克盐
做法：
准备材料，蛋清蛋黄分离待用
无味植物油加热到刚出现纹路（可微波，可燃气灶）
筛入低粉，立即搅拌至无颗粒
加入牛奶，蛋黄，搅匀成蛋黄糊，放一边待用
蛋白（可先冷藏）先加盐开始打发（我也会加点柠檬汁）。然后分三次加糖打发。
中途可用刮刀整理蛋白霜，打到湿性发泡
150℃预热烤箱。先加1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。再把拌匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，翻拌匀。
倒入边上加了硬纸板的模具里。模具内铺油纸方便取出脱模。硬纸板防止蛋糕边缘变硬。活底模具下面包两层锡纸防止渗水。
稍微振出大气泡
水浴法，下面烤盘加入热水，模具放进烤盘内水高约3cm。烤箱中下层，上下火150℃，50min。原方是60min，材料减半之后要不了这么久，不然表面会烤太硬
出炉后震两下震出热气，防止收缩。然后把蛋糕提出来，揭开四周的油纸晾凉后再切块。当然出炉直接掰着开吃也完全OK！
发一个我做好的模具，四边硬纸板用订书机订了折成90度，固定好了用起来方便。可以重复用
扁笋毛豆汤
堂弟昨天从山上挖来的新鲜扁笋，今天中午买了些毛豆，煮汤喝。
用料：
1根扁笋
150克毛豆
少许盐
少许白糖
做法：
扁笋、毛豆剥壳，洗净
扁笋切薄片
锅力放少许油
毛豆下锅，翻炒
扁笋下锅，翻炒几下
加水，开大火，水开后转小火
大约小火煮15分钟，加盐
出锅前，关火，放少许白糖，提鲜
扁笋毛豆汤煮好了，很鲜，很简单。
家常版章鱼小丸子
爱吃，料足，快手

一次12个模具，能做4份左右。
用料：
230克章鱼烧粉
450毫升水
3个鸡蛋
半个球菜
半个洋葱
3根腊肠
2勺生抽
5克盐
适量沙拉酱
适量章鱼烧酱
适量海苔碎
适量海苔丝
1把木鱼花
做法：
把球菜、洋葱、腊肠切碎备用，章鱼焯水切碎后，把剩余食材（除了酱料海苔这些以外的材料）搅拌均匀，小火热锅刷油，倒入面糊。
加材料，怕焦，中间可以拿起来放材料
用刺针挑起来反过来塞进食材滚圆继续小火煎。
出锅，撒上酱料。
趁热吃完心满意足咯，超级香。加了腊肠有嚼劲-～
宝贝也很爱吃❤️自制放心，少油。快去行动吧！
炸青萝卜丸子
萝卜丸子。想吃这个好几天了，可附近没有卖的，索性自己炸了一锅，刚出炉又酥又脆太好吃了，吃不完的准备明天做个酸汤丸子汤。炸萝卜丸子，一定用青萝卜才好，绿豆面要是没有可以用面粉代替。只是这次真心没有称量克数，完全凭经验来，实在不行可以尝一下。调好的馅料面粉不易太多，要不就成面疙瘩了。
用料：
1个青萝卜
2个鸡蛋
适量绿豆面
适量面粉
适量盐
适量花椒粉 五香粉
少许葱姜末
做法：
萝卜擦成丝用盐稍稍腌一下，攥出多余的水份，萝卜切几刀不用太碎。
攥出水分的萝卜加鸡蛋、葱姜末、鸡蛋、绿豆面、面粉、花椒粉后向一个方向搅拌。
全部搅拌均匀后不应看到干粉，面粉不宜放的过多，那样炸出来就是吃一口面疙瘩的感觉。
锅里加油，中火底温慢烧。后做丸子的工具挤出丸子（没有工具，用手挤：方法抓一把丸子馅料，用大拇指和食指虎口挤出丸子状，注意不要太大，也不能过小，两三厘米的样子就很好）
依次放满油锅时，油温也已上涨，此时油在沸腾，丸子也在随之翻滚，待丸子两面金黄时就可以捞出锅了。
美味快手酸辣藕丁
用料：
一节藕
5克糖
一勺醋
一勺生抽
一克盐
一个小米椒
3克葱花
2克食用油
做法：
把藕洗净切丁，葱洗净切小段，小米椒洗净切小段；放入热锅冷油煸炒
锅中倒入藕丁翻炒一下，再依次加入生抽，醋，盐（和一点纯净水，不沒过藕丁；也可不浇水，因人而异）；待藕丁成熟，出锅
莲藕焖猪手
用料：
500克莲藕
500克猪手
1大块生姜
2块南乳
1汤匙五香粉
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1棵大蒜
做法：
猪手斩大件，放入加有料酒、姜片的开水里飞水，捞起洗干净浮沫。莲藕斩大件，生姜拍扁
热油锅，爆香姜块
放进猪手爆炒大概5分钟至炒透
用南乳、五香粉、生抽、老抽调成调料
猪手炒透以后，放进调料，翻炒均匀
加入莲藕，加入清水（清水的份量刚好没过猪手），大火煮开以后，转中火煮10分钟，再转小火焖1个小时至莲藕酥绵为好，如果莲藕还硬的话，可以适当延长焖的时间
焖好以后，加入大蒜，大火收汁，试味就可以装碟啦
土茯苓双豆大骨汤
祛湿健脾，每天一碗汤喝出好气色。
用料：
500g猪排骨
30g赤小豆
30g土茯苓
50克红花豆
2片生姜
做法：
排骨洗净焯水备用
赤小豆，花豆，茯苓，清水浸泡1小时，备用
将所有材料倒入锅中，大火烧开后转小火烧2个小时，出锅。
豆腐(煎过的)白菜等饺子
没上大学以前，爸爸妈妈特别爱吃饺子，几乎是隔两天就包一顿饺子。不知道是不是经常吃，所以有一段时间一听我妈说吃饺子，就觉得世界末日来了。等上大学以后，对于一个特别挑食的我，这日子简直别提多难熬了，想吃顿合胃口的饺子，都很难很难。等工作以后更是没时间回家，稚嫩自己琢磨妈妈味道，一直喜欢吃素，妈妈包的素饺子的味道更是让我牵肠挂肚。俗话说，自己动手。丰衣足食。就算离开了父母，他们也不用担心我的饮食了。
用料：
8片白菜
300g北豆腐
1根胡萝卜
若干木耳
2瓣蒜
根据口味自己添加盐
少量老抽
半斤面粉
做法：
白菜洗净，控干水后，剁碎
老豆腐(我买的是老阿姨自己做的，酸菜水点的豆腐)切的尽量碎一点，将锅烧热后，可以多倒一点油，中小火煎炒至金黄。(油多一点等会拌馅就不用放油了。煎过的豆腐比较香，而且有嚼劲)。下厨房的豆腐馅饺子基本豆腐都是直接放进去拌的，我觉得有豆腥气。没有我妈煎过豆腐后包的饺子香。
豆腐放凉后，再放进去拌馅
胡萝卜洗净，去不去皮根据个人喜好，我没有去皮，直接剁碎。放一点油炒软。放凉后再放到馅里
木耳剁碎，小葱切碎，蒜剁细。喜欢吃姜的可以放点姜。我不喜欢吃姜没有放
饺子馅拌好了
和面对于我这个北方人来说，5分钟的事。提前活好可以多醒一会儿。我妈常说软面饺子硬面条，所以包饺子的面一定要能活多软活多软。这样做出来的饺子皮比较好捏口。
面和馅都准备好的话，我大概10分钟就能做好我一个人吃的饺子。我一向做饭属于快手派，但是干活不粗糙，就是包的大一点
开吃。。。喜欢吃汤饺子的，可以用葱花，辣椒油，酱油，盐调汤，但千万不要放醋，因为豆腐不吸醋的
破壁机豆浆食谱
刚入手破壁机，记录每次做的
用料：
1台破壁机
做法：
甜玉米2根，水1000ml。
牛油果半颗+1瓶酸奶+1瓶养乐多
半碗黑豆+3碗水。本来想做豆浆结果变成超浓的黑豆糊糊
各种豆子随意抓点＋核桃＋黑芝麻＋玉米碎＋小米。【共半碗】
水加至热饮最高水位，做出来的豆浆特别的浓稠！
清火南瓜
夏天清火的圣品，即是美味菜肴，也可做饭后甜品。
用料：
一斤南瓜
2朵菊花
3粒枸杞
十粒桂圆肉
两勺白糖
做法：
南瓜切块入盘
南瓜上铺上桂圆肉枸杞菊花，撒两勺糖，淋上少许凉开水
蒸熟（筷子轻松插入南瓜肉即可）
鲜笋牛肉丸
用料：
牛肉馅
冬笋
姜，料酒
十三香，糖，盐
老抽
做法：
准备牛肉绞馅，木耳香菇泡发，生姜去皮切丁，木耳香菇胡萝卜切碎丁，与绞馅一起剁碎混合。
肉馅剁好后加入泡香菇的水可以增加肉馅的香味，料酒、十三香、糖、盐、老抽少许，同方向搅打肉馅上劲儿。搅好的肉馅粘性很好，不用香菇水也可以用花椒水，加水可以保持肉馅水滑，做出的肉丸会有Q嫩口感。
作水水沸后丸子下锅，可以一次多做些，冷冻起来可以保存一段时间。另起砂锅，切片姜，新鲜冬笋沸水汆过去涩，切块与肉丸入砂锅，汆丸子的水取干净部分入砂锅，再加些许凉水，大火炖开小火炖二十分钟。可以另加新鲜蔬菜或粉丝，豆油皮之类。肉丸Q弹，汤清鲜美，非常适合冬日。
烤箱羊肉串
二师兄身价大涨，牛羊肉必须吃起来。尽管羊肉已经48一斤，感觉还是比猪肉合算。买了32块钱的羊肉串了十串。洋葱腌制过得羊肉散发出别样的香气，撒上孜然和辣椒，烤到滋滋冒油，肥瘦相间的肉吃到嘴里竟然还有冒出点汤汁，这大肉块秒杀外面的羊肉串。想想西贝7块一根的羊肉串，还是以后自己烤吧 ​​​
用料：
400克羊肉
四分之一个洋葱
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量孜然粒
一勺生抽
适量盐
适量芝麻
做法：
羊肉洗净，切成合适串的小块，当然大肉块很过瘾。把竹签放到水里泡一下。
把盐，生抽，孜然粒和洋葱切成细条于羊肉一起腌制半小时。我买了一个特别小的洋葱，切了一半，但是烤出来洋葱味有点盖过羊肉味了，所以建议适当减量。
腌好后，穿串。肉放在烤网上根据自己口味撒辣椒，孜然粉，白芝麻。把锡纸铺在烤盘上，放到烤网下面，防止漏油。烤箱预热200度，烤15~20分钟，中间把肉翻一次，这样更均匀。
剩下就是准备好肚子放开吃吧！
软烂不油腻的炖猪蹄
朋友上门，炖一锅软烂不腻的猪蹄是待客的不二法门，一餐吃光，下酒又下饭……
佐料看似很多，其实一股脑放进锅里一点不费事，高压锅是人人家中必有之物，做起来简单、方便！
用料：
4只猪蹄
20粒花椒
2个八角
5-8克盐
3片姜
1块桂皮
2-3勺料酒
3-4片香叶
15克糖
1勺老抽
2勺生抽
1根葱
4-5瓣蒜
6-7粒小茴香
3-4片山楂干
1个白果
做法：
猪蹄对半切开，中间断一刀，一个变成4块，洗净，冷水入锅
开锅后猪蹄捞出过凉水，放入高压锅，放料酒，生抽、老抽、糖、盐、葱姜蒜、花椒大料香叶桂皮山楂片白果小茴香等炖肉佐料，最后放热水
加水量末过猪蹄略高2-3厘米，点火
高压锅上汽后大火20分钟，转小火25分钟，再大火5分钟，关火，不要放气，等高压锅自然落气，开盖后如图，只留了一点底汤，猪蹄软烂。
下饭神器—剁辣椒焖荷包蛋
2020年情人节，室友突然间跟我说想起大学时期学校门口饭店超级下饭的一个菜，就是剁辣椒焖荷包蛋，还跟我说怎样做怎样做的，边说边吞口水。刚好收工早，动手炒了一个，真的是好吃😋But 吃完了室友才说，饭店的鸡蛋是打散的......我心里一万只草泥马🦙。确实如果鸡蛋打散了炒会更入味，不过这样一整颗蛋吃起来的满足感也很赞了！
用料：
5个鸡蛋
100克猪肉
3个青椒
适量剁辣椒
3-5瓣蒜头
3-5片姜
1-2勺生抽
适量（可不加）盐
适量（可不加）鸡精
做法：
食材集合👆👆猪肉肥瘦相间最好，不要问我为什么猪肉才这么一丢丢，特殊时期有肉吃已经很不错啦！不要问我为什么会有洋葱，边角料，扔掉不是很可恶嘛？！所以洋葱有没有无所谓啦😁
猪肉剁成碎末，蒜姜切末，辣椒切小段，洋葱切小粒，备用～
第一步先把鸡蛋煎好，不用放盐哦
煎好的鸡蛋，我家锅子平底的，蛋打进去就跑散了，相信你们会煎得更好看～
用煎鸡蛋剩下的油，如果少了就再加一点，根据自己家吃油量自行调整，炒肉末，快速炒散防止粘成坨
炒至变色后加入姜蒜末和洋葱
翻炒出香味后下剁辣椒，拌匀
下煎好的荷包蛋，稍微拌匀
加入适量生抽，和适量温水，把荷包蛋煮至入味，大概2分钟就好了
最后下入青椒，炒至断生. 试下味，如果觉得咸味够了就不用加盐，不够就下适量盐。最后下少许鸡精入味，不下也没问题～
再最后就是勾了个芡，不勾也没事，到上一步出锅装盘就好啦～
铛铛铛，来两碗米饭🍚
腊肠鸡蛋白菜烩饼
用料：
2个鸡蛋
随便几克葱花
一丢丢腊肠
几片咸肉或腊肉或生肉
半个洋葱
几滴香油
一个圆白菜
两张大饼
做法：
白菜切细丝，饼切丝，葱切花，洋葱切丁，腊肠切丁，鸡蛋打散
热锅倒油，等冒烟了下鸡蛋液，中大火炒鸡蛋，炒好倒出备用
重新倒油，下腊肠丁葱花一半洋葱粒煸炒，待出香味后下肉片翻炒，最后下白菜丝，翻炒一分钟后加生抽。然后加一点点水，不要没过菜丝，上面倒入饼丝，盖盖子，中火焖。
两到三分钟焖好后关火，加香油，生洋葱粒搅拌均匀。开吃！
减脂Day19: 防弹牛油果奶昔➕水果➕韩国烤肉
哎 又是Heavy day
用料：
0.5个牛油果
240克杏仁奶
15克MCT
做法：
每次吃完早午餐 都忍不住吃坚果和巧克力...
晚餐
小菜最爱～
炖牛肋骨真的好吃啊 就是辣
豆腐汤呀～
少女心爆棚，奶香浓郁的蝴蝶结面包
🎀超萌超可爱的蝴蝶结面包，最近很流行，跟风做下！
用料：
215克高筋面粉
45克牛奶
55克淡奶油
1个鸡蛋
1克盐
30克细砂糖
2.5克酵母
做法：
1.把所有材料放入厨师机中，揉面，揉出手套膜。（夏天比较热，液体都用冰的。）
2.揉好的面团发酵至两倍大，取出来排气。
3.分成8个小面团，大概一个48克左右。
4.面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。
5.来做蝴蝶结，先把面团擀圆，然后根据图片样子，切7刀。右边中间的三角掀起来，下面两个三角靠拢，然后把中间的三角放上去。左边也同样做法。
6.最后把下面那条，向上绕一圈，背面捏紧。

7.整形好后，继续二发至1.5倍大。
8.筛一层面粉，送进预热好的烤箱，180度15分钟。
🎀萌萌哒蝴蝶结面包，奶香浓郁，软软哒非常好吃哦！
香草/摩卡星冰乐阿法奇朵
用料：
咖啡
牛奶
奶油
冰块
巧克力酱
香草糖浆
做法：
先做一杯香草咖啡/摩卡星冰乐
只做一份espresso，倒在星冰乐上
简易版大米鸡蛋饼
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
少许盐
适量花生油
做法：
准备  
用的是隔夜剩下的凉米饭一碗
鸡蛋两个打散  
蛋液中加入少许盐调味
将蛋液直接倒入凉米饭中，搅拌均匀
(按个人喜好，也可以加入十三香，胡椒粉等佐料调味，也可加入葱花或香菜调色)
锅中热油，油倒得要稍微多一点。
将搅拌好的米饭蛋液直接倒入油中，用铲子压平，煎至两面金黄。
盛出摆盘(请忽略我粗略的摆盘)
讲究仪式感的可以用辅助工具将其制作成圆形或各种形状哟～
配一杯浓浓的芝麻糊，香的哇…
葱油面
自从跟男朋友去上海小南国吃到美味的葱油面以后，就一直念念不忘那个喷香的味道，赶紧自己学一手。
用料：
一把香葱
三瓣蒜
一比一半碗生抽老抽
跟楼上的酱油混合体一比一食用油
两汤匙蚝油
两汤匙糖
做法：
香葱切段，蒜切片，酱油们、蚝油和糖调好备用
热油炸蒜至金黄，捞出，喜欢的话一会儿就着面吃，不喜欢就扔掉
小火，小火，一定要小火！关了火让油降降温也行.....然后把洗干净控干水的葱段放进去炸，慢慢的，二十多分钟吧，炸到褐色
葱段炸到褐色以后，把之前调好的酱汁倒进去一起熬，两分钟后关火（此时面条已经煮好了）
熬好的葱油可以放在密封盒里进冰箱贮存，下次吃面的时候直接浇着拌，方便快捷
撒点葱花，摆上刚才炸的黄金蒜瓣，拍个照，开拌！
幸福感爆棚（下次要配个煎蛋）
胡萝卜蛋糕（无面粉版）
无糖无油，健康美味，毫无负担哦(´-ω-`)
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
90克即食燕麦
5克泡打粉
2克海盐
1根香蕉
随意一丢丢柠檬皮
1勺肉桂粉
随意坚果果干
50克酸奶
做法：
胡萝卜去皮，搅拌机打碎
后加入香蕉，燕麦，鸡蛋，酸奶，肉桂粉，海盐，泡打粉，自己喜欢的坚果果干等（也可以不放）一起再搅拌。最后放入模具180度烤50分钟即可。出炉后再抹上一层酸奶更好吃哟(｢･ω･)｢
椰奶西米露冻
宅在家里想吃好吃的？又不想出去买？在家里动动手指就成了一道美味甜品。
用料：
西米
椰奶
吉利丁粉
清水
做法：
煮西米
煮到只剩下白心时转小火，闷到白心全无。期间要适量搅拌，防止粘锅。
用漏勺把西米露剩出，滤水。
将吉利丁粉和少许清水混合。
把一小勺吉利丁水放入西米露中，再加一点椰奶，搅拌。
放入冰箱
把成品倒扣，完成！超级Q弹
小美版银耳羹
小美快手银耳汤，不用提前泡发。
用料：
15克银耳
5颗红枣
随意枸杞
1000克水
适量冰糖
做法：
银耳放入网框，一勺面粉，一勺白糖，6分钟/50°/4.5. 结束后，水冲洗干净。
发好了，漂亮吧
将银耳和水放入主锅。45分钟/100°/反转小勺。剩20分钟放入红枣，冰糖，剩10分钟放入枸杞。
家庭烤箱自制烤鱼
新冠疫情期间，周末在家给家里人做一道菜。
用料：
1条清江鱼
调味料适量油
调味料适量盐
调味料适量料酒
调味料适量生抽
调味料适量小葱
调味料适量洋葱
调味料适量生姜
调味料适量蒜粒
调味料适量孜然粉
调味料适量白胡椒粉
调味料适量花椒粉
调味料适量十三香
调味料适量海天黄豆酱
调味料适量蚝油
配菜西红柿
配菜口蘑、金针菇
配菜木耳（泡发后）
配菜豆皮
配菜芹菜
配菜莲藕片
配菜土豆
做法：
清江鱼一条，越新鲜越好。疫情期间不方便出门，买了鲜鱼冷冻。解冻后用水清洗干净，控干水分。
将鱼肉两面撒上料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、十三香、孜然粉（按口味酌量添加即可），刀口塞入生姜片、小葱段。腌渍1-2小时。
烤之前可以再刷一层酱料。我做的酱料包含：香油、花生油、海天黄豆酱、蚝油、蒜末，以及孜然、十三香、胡椒粉、少许老抽。将油涂满鱼身，蒜末尽量塞进刀口入味。
上烤箱220摄氏度，烤上30分钟。
可以在鱼肉下面铺一层洋葱、蘑菇之类。但是如果想吃更焦的烤鱼建议不放，因为洋葱、菌菇类受热会出来很多水分，可能会影响口感。
鱼进入烤箱的同时准备配菜。同样建议对蔬菜、菌菇类先用水焯一下，否则炒的时候会出很多水。根茎类无所谓。
锅内放油，下葱姜蒜、豆瓣酱等炒香，倒入配菜炒断生就行。因为我们准备用电炉继续加热，所以只炒到断生。如果不准备和烤鱼一起炊就要炒熟。
鱼烤熟之后转移到配菜上。热锅烧油，油温上来之后往烤好的鱼身上淋浇热油，让鱼皮更焦香。
【无油无糖低脂小零食】｜烤豆皮（孜然香辣味）
网红小零食烤豆皮，味道像极了小时候爱吃的猪油渣，撒上孜然粉和辣椒粉，好吃又不胖的减脂小零食，nice～
用料：
3～5张豆皮
6～8克盐
5勺孜然粉
2～3勺辣椒粉
做法：
清水加3～5勺盐，完全溶解以后放入豆皮，浸泡1～2小时。
泡好的豆皮用厨房纸或者卫生纸吸去表面水分。
豆皮切成条。
然后切成长方形或者正方形的小块。
平铺在烤盘上。
烤箱上下火180℃，预热2分钟，放入铺好豆皮的烤盘，烤15～20分钟。
取出放凉。
加入孜然粉和辣椒粉。
就是猪油渣的味道，可太香啦。
无油无糖，满满的蛋白质，好吃不长肉，厨房小白也零失败，大胆做起来罢～
臭豆腐
用料：
臭豆腐
油
调料
做法：
臭豆腐放在铺锡纸的烤盘上 刀在豆腐表面划十字
表面刷油 撒孜然和五香粉或者胡椒粉
烤箱200度预热 烤20分钟 210度再烤10分钟
OK子
呜呼呼
燕麦南瓜贝果
南瓜泛滥，赶紧消灭😏
用料：
适量燕麦
240g南瓜泥
400g高筋面粉
4g酵母
6g盐
6g黄油
做法：
先煮南瓜泥，里面放了冰糖，所以材料中没有加糖！
取煮熟的南瓜240g，捣成泥，放凉备用。剩下的南瓜直接吃也很好吃😋，家里南瓜太多了。
采用后油法揉至拓展，把面团分成8份，盖上保鲜膜醒一会儿！
按以下步骤操作！
叠一下
再叠一下
两边捏紧，稍微搓搓长
一头按扁
一个完成😋
把剩下的全部整形，发酵25分钟！
50g糖+1000g水大火煮开转中小火
将贝果放入煮沸的糖水中，正反面各30s！
大家一起泡温泉😏
捞出控水放入烤盘，及时撒上燕麦！放入烤箱200度18分钟！我的烤箱不用预热，大家记得预热！
出炉，新烤箱还没摸清脾气☺️
来张集体照
单人照
准备吃了
我的刀不行，贝果好有嚼劲！咸咸的
南瓜叶羹
用料：
400克南瓜叶
100克地瓜粉
做法：
摘自家的南瓜叶的尖，或者到菜场买也可以。
南瓜叶的茎抽了洗干净。
准备好葱姜蒜，辣椒，一个鸡蛋。
地瓜粉100克。
把南瓜叶切碎。
切碎的南瓜叶备用。
锅里加油，放入葱姜蒜。
再放入切好的南瓜叶炒熟。
加入开水，地瓜粉，再放入打碎的鸡蛋。
起锅装盘。
茶树菇老鸭汤
鸭子剁块清洗干净，切5片老姜，锅中放少许茶油放入老姜倒入鸭子翻炒，炒至水分差不多干了倒入啤酒，让鸭肉多煮一会，煮半干放入适量的水，喜欢喝汤可以多放点，水一定要莫过鸭肉，根据个人习惯哟，茶不菇用温水侵泡一会松软剪掉脚部撕开，老鸭汤煮开后放入8颗红枣，记得洗一下，红枣外壳还是有点灰尘的，在放洗好的茶树菇，烧开倒入砂锅小火炖慢炖，因为我们家小宝贝喜欢吃，我一般都要炖一个小时，老鸭一定要炖久点，
用料：
1只老鸭
5片姜
20克茶树菇
16颗红枣
5克盐
做法：
倒入砂锅小火慢炖一小时，炖得差不多在放入适当的盐
小美紫薯馒头
用料：
1个紫薯
150克水
200克面粉
20克白糖
2克酵母
2克盐
白面面团
100克水
200克面粉
3克酵母
2克盐
5克橄榄油
20克糖
做法：
紫薯面团
1.紫薯去皮切小块，加水放进主锅，设定10分钟100℃速度小勺
2. 紫薯放凉，10秒速度6
3.加入酵母，糖，30秒速度2搅拌一下
4.加入面粉，盐，30秒速度3-6
5.设定揉面模式2分钟
白色面团
1.水，酵母，糖，橄榄油，加入主锅，设定2分钟37℃速度2
2.加入面粉，设定30秒速度3-6
3.设定揉面模式2分钟

取紫薯面团，擀成长方形，取白色面团，擀成长方形，两个叠加在一起，擀面杖轻轻擀两下，然后卷起来，搓成长条，切成刀切馒头
今天我铺了烘焙纸，没有蒸锅刷油，然后放入蒸锅，盖好盖子，发酵一倍大
加入500克开水，设定30分钟温度最大v速度1
时间到，太治愈了，又好吃有好看
紫薯花纹吐司
用料：
个紫薯
克高筋面粉
做法：
紫薯面团，70克紫薯泥，110克牛奶，16克糖，20克椰子油，2克盐，180克高筋面粉，2克酵母。
白面团，95克牛奶，16克糖，2克盐，10克椰子油，180克高筋，2克酵母
特别喜欢的颜色
美食美器
黑椒牛柳炒意面
今天是六一儿童节！孩子们的意愿是睡到自然醒，然后吃牛排！不去外面玩窝家里也是舒服的！好吧，我们就吃吃睡睡……享受一天慢时光！
用料：
份意大利面1
1勺黑胡椒
克油
1勺橄榄油
半个洋葱
1根胡萝卜
半朵西蓝花
1个红椒
1个绿椒
1勺生抽
2勺黑椒酱李锦记
做法：
热锅烧水煮意面！撒花一样撒开，我做了两人份基本，基本一小把意面就能煮的很多，千万别一袋直接倒进货里……你会哭的！一切适量最好！美食不了浪费哦！
煮面的时候，切牛肉丝，我用生姜、花椒、味极鲜腌制了一会，因为可能孩子也会吃，没有加料酒！
切胡萝卜丝，西蓝花泡水后洗净掰小朵，家里刚好没西蓝花了，我今天用的有机花菜！如果有红椒、绿椒切丝，会比较好看！我家孩子排斥一切辣椒类，对于我这个曾经无辣不欢的人来说，没有辣椒真觉得没味啊！
此处就当我有，切丝备用！😌
另外:我还给孩子们还煎了牛排，煎牛排时候，胡萝卜、黄瓜切花（某宝买的切花模具），胡萝卜切花后的边角料可以放黑椒牛柳炒意面里！毕竟物尽其用么😜
黑椒牛柳炒意面，炒的过程忘记拍照了。也就是拍了张这个“全家福”，还没来得及拍个“个艺”详细看看意面、牛排，就已经来吃了！我只好口述一下炒的过程:
1热油，先放腌制的牛肉丝，煸香后依次放胡萝卜，洋葱，红椒、绿椒（假装我有）西蓝花（最好焯熟），炒香断生后倒入李锦记黑椒酱，炒几下后倒入意面！你觉得差不多就可以盛出来了！我昨天刚到的新盘子，孩子们说是平底锅！😔你看，那么一点意面，就炒出来这么两大份意面，所以，一定要把握好意面的量，再加上菜很容易炒多哦！别浪费啊！
这就是我们6.1早餐的全家福！😝
宫保鸡丁
发现之前的封面图比较渣，换了一个前两周刚做过的照片，这次加了胡萝卜丁，增加色彩～

为了迎合家里宝宝的口味，做了减辣版的宫保鸡丁（我家宝宝可以吃微辣），喜欢吃辣的朋友们可以在我的基础上再加一些干辣椒
用料：
100克花生米
1根黄瓜
6根葱
3-4只鸡腿肉
2勺料酒
2勺醋
适量糖
2勺生抽
少许蚝油
2淀粉
适量姜沫蒜蓉
2勺郫县豆瓣
一勺老抽
少量五香粉
做法：
宫保鸡丁好吃的第一步是花生要脆，关键点在于煎好的花生要完全放凉以后再拿来炒菜，所以这一步要提前完成。
锅里放平时炒菜两倍左右用量的油，加入生花生小火慢慢翻炒至金黄。我的花生有点受热不均匀并且过头了是因为我在炒花生的时候孩子哭了.....所以再回来就是照片这样了，下次我做了很好看的再把这个照片替换了。
准备食材，其实这些步骤可以省略，但是总有些从来没有做过饭的人问我切成啥样....所以我就都放图上来了。黄瓜先十字剖开切成四条，然后切1cm左右小丁。
葱白切1cm的段，个人认为葱多的宫保鸡丁最好吃，所以有条件的最好选用大葱的葱白，但是因为我来澳洲这六年多只买到过一次大葱，基本上能买到的都是这种说大不大说小不小的葱，所以我已经开始种葱了，希望以后能更新到自己种的大葱做宫保鸡丁。
姜蒜都切碎，葱花是我做其他菜的........
鸡腿肉相较于鸡胸肉更紧实嫩滑，更符合中国人的口味吧～我一般是买2kg鸡腿，全部去骨切小丁，分成三份冷冻，就是三次的量，每次拿出一份直接用，剔下来的鸡腿骨在炖鸡汤的时候一起熬汤用。
鸡丁里面加入少许五香粉、一小勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽，两勺料酒、姜蓉、一勺淀粉然后搅拌均匀，这个依据各家口味大家自行斟酌用量。
拌好的鸡丁就是这样啦～这里要特别宣传一下特百惠的这个小盆，完全符合我这种洁癖的胃口，不用筷子不用手，把盖子扣紧然后使劲摇晃就均匀啦。
之前炒花生的油分出去一半，留着炒下一个菜：）我家没有专门用来炸东西的油，所以我都每次用新鲜的油然后尽量把煎炸的油想办法消耗掉。开火把油跟锅都烧热。
这里跳步骤了，因为忘了拍照，油热以后加入两勺郫县豆瓣酱炒香，然后放入鸡丁。照片的油冒泡泡了是因为这个油是前面炒花生用的油，生花生里的水分很多留在了油里。
翻炒的间隙，可以准备浇汁儿，两勺醋+一勺糖+一勺淀粉+蒜蓉，就用刚才拌鸡丁的那个容器，这样就少洗一个东西～
鸡丁炒至八成熟（外表全部变色以后再稍微炒一下下）。
加入黄瓜丁和葱段继续翻炒，如果实在懒可以刷一条微博炒两下（不带视频的那种），炒到黄瓜差不多熟就好，其实没熟也无所谓，毕竟黄瓜是一个生着熟着都好吃的菜～
倒入凉透的花生米，然后翻炒两下就进入下一步，把准备好的汁儿倒进去然后翻炒收汁儿出锅，要快～炒的久了就会影响花生的口感。
出锅
宝宝辅食：紫薯山药粥
用料：
小半个紫薯
1小块山药
两勺大米
做法：
准备食材。
山药，紫薯洗净去皮，切小丁。
大米洗净，紫薯山药丁冲洗干净。
大米，紫薯，山药加水浸泡一小时煮熟。
完成。
虽然紫薯和山药都已经煮烂，但对于还不太会咀嚼的宝宝，还是要用研磨碗稍稍研磨按压，把颗粒压碎一些。
美美的紫薯山药粥就做好了。
豆泡白菜炒腊肠
某天突然想吃豆泡和腊肠组合的盖饭，苦于没有合适的菜谱，于是决定自己开发个…
用料：
10个豆泡
1根腊肠
两三片白菜
油
酱油
鱼香酱
做法：
先将白菜洗净撕小片，腊肠切片，豆泡取出待用
放入适量鱼香酱，酱油，加水调制酱料
油锅热后放白菜至炒软，放入豆泡和腊肠片
放入酱料，翻炒白菜完全变软，关火收锅
香菇浓汁福建炒饭
福建炒饭的原名，是福州炒饭。很多人特意跑去福建，想品尝当地正宗的福建炒饭，可是找不到。哈哈，因为福建炒饭，是福建当地家家都会的简单炒饭。当地人去外面吃饭不会点这么大众化的炒饭，自然也不会有饭店去经营福建炒饭。这次我用泡过冬菇的水去勾芡，味道更香浓。
用料：
几朵干香菇
2个鸡蛋
几粒干贝
少许鸡胸肉
几只鲜虾
几条芥兰
1勺蚝油
几滴麻油
少许鸡精或盐
1勺生粉
少许糖
少许生抽
2-3碗煮好的白饭
做法：
提前2小时或以上，热水泡好干冬菇（加一点点砂糖去泡，冬菇会更香）
提前2小时以上泡好
泡好的冬菇切粒，干贝用手撕成撕，待用
鸡胸肉切丁，加点生粉、生抽，麻油腌制一会，入味
芥兰只取颈部，切粒，待用（剩下的叶子，刚好作为这顿饭的炒青菜，哈）
鲜虾先烫熟（为了容易剥壳），去壳去头尾，切粒。（如果不提前烫熟虾，也可以把买回来的虾冷冻半小时，虾体变硬，也容易剥壳）
一勺蚝油，一勺生粉，加点鸡粉（或盐），还有少许生抽，少许砂糖，把泡过冬菇的水倒进去，勾芡
锅里下油，油热后，放入白饭（白饭提前煮好，放凉；如果能前一晚做好，放入冰箱里隔一夜就更好）。然后加入打好的鸡蛋。
鸡蛋饭翻炒几下，加几滴麻油
炒好的鸡蛋饭（已经香喷喷了），用碟盛好
锅里下油，油热后，放入冬菇、干贝、炒香后，加入芥兰，炒约1分钟后，加入鸡肉，翻炒几下后再加入虾肉
倒入勾好的芡汁，到沸腾后，就做好了。
煮好的汁倒在鸡蛋饭上面
开吃了，饭、汁捞在一起，美味停不下来
简易版花生牛轧糖
用料：
适量花生
一包棉花糖
适量奶粉
20g（2小盒）黄油
做法：
准备好棉花糖一包
如果是生花生，放烤箱里烤熟，把外皮剥掉。把黄油放平底锅软化，再把棉花糖倒入平底锅，搅拌棉花糖融化光，倒入奶粉继续搅拌一会
在加入花生搅拌，好了放入盆里定型撒上一点奶粉，放着冷却
冷却好后，切块就好了😁
秋梨膏棒棒糖
天干气燥，孩子容易上火咳嗽，一款秋梨膏棒棒糖可以帮助缓解因肺热引起的咳嗽症状。
用料：
三斤梨
400克冰糖
100克麦芽糖
1克川贝
10颗红枣
1/4个罗汉果
做法：
把梨和红枣洗净，切块，去核。
用料理机把处理好的梨和红枣打成汁。（如果没有料理机可以切成丝）
把红枣和梨汁还有罗汉果一起放入锅中，大火煮开，换小火，煮至罗汉果变软，汤汁变色。
汤汁倒出过筛，我一般过三次筛。
倒回锅中，加入冰糖，麦芽糖，川贝，大火煮开，小火慢熬，期间要时不时搅拌一下。
小火煮到满锅都是冒那种小泡泡时，一定要不停地搅拌，不然很容易粘锅。
碗里备一碗清水，用筷子蘸一下糖浆，然后滴到碗里，如果滴下去马上成块变硬了，那说明糖浆熬好了（我用电磁炉煮的，温度是160度。）
用勺子盛入模具中等待冷却定型。（模具某宝买的），然后装袋保存好。
橘子罐头
相信很多人都喜欢橘子罐头吧！！真的超级好吃的！而且做起来很简单，自己做干净卫生新新鲜鲜❤不添加防腐剂
用料：
橘子
冰糖
水
布丁杯
做法：
准备一些橘子～
掰适量橘子～看你做多少～然后尽量把橘子的白色橘络去干净些。
锅中倒入清水和适量冰糖煮沸，然后放入橘子。（水的量能没过你的橘子即可，冰糖根据个人的喜甜情况加）小火煮五分钟。
煮好的橘子放入已消毒好的布丁杯中（布丁杯小巧方便，一次吃一罐还能保证卫生）。如果没有布丁杯也可以其他的密封罐储存，不要太大，要能尽快吃完的就行。
放凉后冷藏保存，这样无添加的橘子罐头就完成啦！一次别做太多哟！也不能久放因为没有防腐剂😂
我拍了很多成品图大家就欣赏一下吧☺️
吃的肥肠放心😌
妊娠糖尿病记录
没想到杨萝莉的第一个菜谱居然会这个……还不是因为你血糖高ಠ~ಠ 糖妈妈加油，现在是2018.11.29，离预产期还有74天，尽量做到勤快更新……你可以的……(Ｔ▽Ｔ)…………
用料：
一颗爱心
耐心
恒心
做法：
花蛤娃娃菜豆腐汤，花蛤蒸蛋（敲好吃超嫩的诶），炒西葫芦（没拍），主食:杂粮粥
白灼生菜，凉拌海带丝，蒜蓉粉丝虾，主食:杂粮馒头一小个（可以说很难下咽了……）
椒盐煎带鱼（椒盐简直是没味道的灵魂啊），此外+西红柿炒西葫芦+水煮花菜（边边上入镜那俩），主食:杂粮饭。解锁煎带鱼，并不怎么吸油。
晚餐:婆婆包的香菇萝卜牛肉水饺，吃了十一个，罪过罪过。不过很饱，营养丰富啦。
11/30早餐:婆婆做的早餐，全麦面包三片+西红柿+黄瓜+煎鸡蛋两个，营养丰富少油少盐，搭配一袋纯牛奶，美美哒，然而胃已经被小崽子挤小了，没吃完。早起血糖4.0，餐后两小时3.9，这中间还吃了两把原味瓜子，继续加油(つд⊂)。
没错儿，早上吃剩下的一半三明治，手撕包菜，小黄鱼豆腐汤，觉得小黄鱼炖汤喝有点儿腥，下次还是蒸好了……除了一点点包菜没吃完，没吃什么主食，几乎光盘，好撑……
 12/3午餐:海带豆腐排骨汤+半个白薯。全部吃光光了，居然觉得还略饿😭，控糖之路道阻且长😭，感觉一些些压抑，看见甜的，味道重的都好想吃。
12.5/晚餐:乱炖（娃娃菜+包菜+西葫芦+西红柿+海带+一个鸡蛋+一点瘦肉）+杂粮卷饼。包着吃，味道还不错，偶尔换换口味，不然真的不知道吃啥呀😩，营养应该还不错吧，等我餐后两小时血糖就知道啦😎
12.11/午餐:番茄🍅牛腩+红薯一个。婆婆今天不上班，今天有口福啦，吃的很满足，全部消灭光光。
12.12午餐:水煮蔬菜+玉米+一平碗杂粮饭。饭没吃完，玉米当晚饭了，味道真心不咋地呀。还有一个多月，坚持呀。
12.13午餐:大杂烩吧，玉米娃娃菜青菜西红柿牛肉豆腐，各种各样，这毫无食欲没味道基本无油荤的午餐，看的我以为是🐷食呐。才是真的惨～
12.14午餐:荞麦蔬菜面，为求营养均衡，我也是服了自己，但凡家里有的蔬菜，都放了一点进去，也不知道能不能各方面营养都均衡到了，外加一份煎带鱼若干花甲，补充动物蛋白和dha，营养丰富不长肉，大概是这个吧😂
12.15早餐:没错，我每次早上都要吃这么一大碗，甚至更多，你没有看错😂，主要是黑小麦面粉和麦麸，算是杂粮吧，基本每天都会大大，不会便秘哦。是不是是因祸得福☺
12.16今天依旧是懒懒的大乱炖，鸡肉花蛤和大白菜，外加俩杂粮卷饼。体重一直比较平缓略微有小幅度上涨。
12.17午餐:带鱼玉米海带汤，感觉自己创造了很多暗黑料理啊，果然我还是比较喜欢煎带鱼，而不是带鱼汤，总感觉味道怪怪的，怪不好喝的😂。
12.18晚餐:荞面，水比较少，最近肚肚越来越大了，晚上经常性的要起床上厕所，而大冬天的，除了被窝以外全是冬天的我，选择晚上少喝水，少起夜，真的会冷的直接睡不着。
12.19早餐:一袋牛奶+红薯+玉米一截+一片柚子，不知道吃的算不算多，但是我真的都吃了，觉得好罪恶😭，不知道为什么总感觉吃不饱一样，明明这都比我孕前食量还大呢，真是搞不明白。
19/03/19算是给个结尾吧，月子里的下午加餐，银耳红枣枸杞煲汤
19/03/20午餐:辣椒炒牛肉，瞧瞧这厚度，切坏人嘞～很好吃哦，因为我拥有世界上最好的婆婆哈
最后以我的崽崽做结，2019/02/08/11:09诞下6.66斤男宝宝一个，从入院到出生用时6小时，毕竟我五点去医院的时候，我以为只是医院一日游，会被赶回来呢，所以当时啥也没带。到医院一看，我滴乖乖，都开到三指了，我完全没啥太大的感觉啊，除了有点儿像是大姨妈要来的感觉之外😂，一脸懵逼的，就这么被强制留下来喏～其实真正感到疼痛难忍只有两三个小时左右，开六指之前我还和没事人一样在产房里溜达来溜达去呢，而且还没有上无痛，并不是因为舍不得还是怎样，而是因为真的觉得好像不怎么痛，同产房的其他三个待产妈妈都在吸氧，挂水，上着无痛，还在疼的哎哟哎哟的，甚至还有嚷着要剖的，大概她们觉得我是怪胎，又气又恨的吧☺，此处容我嘚瑟一下，hiahiahiahia😁～我觉得这和我在得知自己得了孕期糖尿病后，坚持运动有关，当然了开到六指以后就比较痛苦了，可是这时人家问我要不要打无痛，我一想现在打了前面不是白疼了吗？虽然也不是特别疼，但是也忒亏了吧？我就不乐意了，所以最后还是没有选择无痛，也算是完完全全靠自己生下来的吧。十点左右开始准备分娩，大约五六个阵痛之后就生下来了，没有侧切，轻微撕裂。宝宝出生时血糖略低，但是也在正常范围之内，！24-48小时检测以后就完全恢复正常了，天佑吾爱，不枉此❤。
和情焦糖芝士蛋糕
来自cooking tree
用料：
1粉饼底
100克焦糖饼干
40克融化黄油
1份脆顶
30克杏仁粉
30克低筋面粉
20克碎焦糖饼干
20克糖
30克冷黄油
1份芝士液
3个鸡蛋
20+40克细砂糖
1撮盐
2滴香草精
250g奶油奶酪
100克融化白巧克力
25克玉米淀粉
6块焦糖饼干
做法：
制作饼底，冷藏
制作脆顶，冷藏
蛋黄+盐+糖+香草精，混合均匀
加入软化奶油奶酪，混合均匀
加入融化的白巧克力，混合均匀
加入玉米淀粉，混合均匀
蛋白+糖打发成蛋白霜
蛋黄混合物与蛋白霜分次混合均匀
将饼干掰碎，加入混合
入模，洒上脆顶。
160℃ 30分钟 转110℃ 40分钟
冷藏
颜值担当 夏日星空凉粉
吃凉粉也要仪式感！
哈哈哈~
其实我真的无意要发菜谱，所以很多步骤也没有拍图，原谅我。哈哈哈~只是做完拍照觉得超级美！所以忍不住发出来了~
用料：
250克凉粉
2000克水
适量蝶豆花粉
几滴柠檬汁
做法：
没有拍~就是将一盒凉粉先用300克的水搅匀，混合剩下的水用锅煮开，记得一边搅拌，水开了就可以了。然后将白凉粉的三分二放适量蝶豆花粉和开的白凉粉混合，趁热过筛两次没有颗粒感就可以了。剩下三分一放凉就是白凉粉了。
将蓝色凉粉分一半，滴几滴柠檬汁搅匀就变紫色了…放凉后放冰箱就可以了。
这个是白凉粉＋蝶豆花凉粉混合~现在是没有味道的！但是纯粹为了好看
这个是＋了柠檬汁的紫色凉粉~真的超级美！
因为没有味道，所以加了炼奶。哈哈哈~随意吧。
今天和大家分享一个发面糖饼的做法，不揉面，不擀面，做法超级简单。
用料：
面粉300克
酵母5克
白糖5克
温水200克水
做法：
面粉300克，5克酵母，5克白糖，温水300毫升，水温37度酵母最活跃，和成面糊密封发酵2倍大。
熟芝麻20克，白糖30克，面粉10克，搅拌均匀备用，加面粉使糖粘稠好烙制。
案板多放一些干面粉，把发好的面倒在面粉上，防止粘连。
把面剂按扁，包入糖馅，包子法封口，包好的饼坯在饧发5分钟，二次饧发，饼会更加松软
起锅开小火，少许油，油温5成热下入饼坯，按扁按均匀
翻过来烙制一分钟，用手按压快速回弹即可出锅

把做好的饼立起来放，利用热气把饼皮熏软，这样做法的发面饼特别松软，比面包还要好吃
黑椒牛肉粒
这是一道适合懒人做的菜
用料：
250克牛里脊
半个洋葱
2勺黑胡椒酱
1勺盐
2勺黑胡椒面
2勺橄榄油
半勺老抽
适量黑胡椒碎
做法：
牛里脊切小方块，放入黑胡椒酱，黑胡椒面，盐，老抽，橄榄油混匀，腌置20分钟
锅烧热倒入油，大火烧热后放入腌制好的牛里脊，快速翻炒，大约一分钟，随后倒入洋葱粒，大约2分钟，最后撒上黑胡椒碎，出锅。
蔓越莓绿豆糕
用料：
250g脱皮绿豆
75g食用油
90g糖
适量蔓越莓
做法：
脱皮绿豆提前浸泡2小时，放高压锅隔水蒸10-15分钟，蒸好后稍微不烫手拿出黏成没有明显绿豆颗粒（不用太纠结绿豆还有颗粒的但不能太多，炒的过程中也可以黏成粉）
用不粘锅小火 ，倒入食用油倒入绿豆粉 ，糖  一直翻炒到油粉融合就可以，这个过程要有一点点耐心，炒成后加入蔓越莓搅拌下可以压模成型了
客家酿豆腐，外焦里嫩让人特有满足感的一道菜
酿豆腐是客家人逢年过节、宴客都会做的一道菜，从小至今，每逢过年，妈妈会提着黄豆和桶去兜豆腐(客家话是订或者买)，黄豆是抵材料的，只需加一些加工费即可！这道菜外焦里嫩，一囗下去，豆腐的嫩与肉馅的香简直让人幸福感爆棚，不管是掉牙的老人还是没长齐牙的小孩，总之适合男女老少！每年过年酿2桶豆腐足以忙活大半天，家族中数奶奶酿豆腐一绝！她的酿豆腐馅厚而不破，用特大锅煎一大盆豆腐居然金黄而不破损一块！在网上看到过很多酿豆腐，选的是老豆腐，酿馅用勺子挖个坑，囗感完全变样！客家人的酿豆腐都是用嫩豆腐，并且只需用筷子慢慢戳洞再塞肉即可，绝对不会让豆腐缺少一点，挖坑的豆腐看似与肉馅相结合，实际并没完全融为一体！奶奶告诉我做酿豆腐一定要具备三个心:小心、细心、耐心！所谓心急吃不了热豆腐，因为是嫩豆腐，不轻易碰下就会碎，所以缺少一个心，豆腐一定会呈现残缺不全，美中不足！
用料：
6长块嫩豆腐
100克前腿肉
1小把葱
1勺蚝油
1勺生粉
1瓶盖白酒或料酒
适量盐
做法：
1、买回来的嫩豆腐小心翼翼地拿到菜篮，开小水从边边及表面冲洗干净并沥干水(老家都用又大又圆的竹箕)；
2、客家豆腐是长条形状的，市场很多是正方大块的，我一般买条状的，将一块条状豆腐切三块；
3、前腿肉剁碎，肉里加葱粒，加盐，继续剁，反复剁，一般会起胶(家里的猪肉只加葱和盐，外面的猪肉骚味重，所以剁好加白酒，生抽，蚝油拌匀，再摔打几下)
1、开始塞肉了，拿两根筷子在豆腐中间擢洞，慢慢延长延宽；
2、筷子夹肉馅慢慢往里塞，一次不用夹太太多肉馅以免一下撑破，小心往深往宽塞！上图前2行我塞的，后面是弟弟塞的，明显馅浮于表面，不敢下手往里塞怕撑破！其实小心点，细心点，耐心点是不会破的！
1、锅内热油，豆腐有馅一面朝下煎黄，我用中火，慢火感觉豆腐会老，硬！注意看火，别焦了，中途可拿勺子翻一块判断煎的程度；
2、重点来了，煎黄一面切记别急着翻面，否则就等着碎、烂吧！此时关火，等锅稍凉再翻另一面，我都用勺子一块块翻，铲子容易磕碰！
3、翻面后一块都没碎基本后续豆腐没那么脆弱了，继续中火煎至焦黄！
4、此时最好转入锅底抹油的砂锅，加小半碗水，加盐，生抽大火烧开转中小火焖煮10一15分钟，到吃饭时装盘再洒葱点缀！(有时懒得洗多个锅直接平底锅大火煮，缺点热度持续性低，口宽易凉，因为扁平入味会影响)
尽量吃的时候再乘出，热豆腐更能吃出嫩滑，焦香的味道！
试过方块厚豆腐，感觉无从下手，从中间横切2块再切小块太薄或不均匀，直接切小块太厚，后面基本找长块的！
我一般去卖客家豆腐的档囗买这种条形豆腐
酸甜排骨
用料：
400克排骨
适量盐
适量糖
适量淀粉
30克番茄酱
1个番茄
40克白醋
适量酱油
适量料酒
1个蒜
适量醋
适量油
适量清水
做法：
腌排骨
煎排骨
炒糖
加入水
加入番茄熬
加入白醋
加入番茄酱
把排骨翻炒再倒到淀粉水
美味的酸甜排骨