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小葱拌豆腐
道

一个小葱拌豆腐，怎么还整出道来了？（闭眼缕一下胡子的我说）小同志，正所谓大道至简，简单的东西里有大智慧。所以，我们今天从老子的道德经说起...好了，我自己停。这个道，是说道说道的意思，为了显得高深，简化成一个道字。后边的“法、物”同理。

说道点啥呢?从爱老婆大王说起吧，我是个每天早晨六点起床给老婆做饭的男子。我一直认为女人不容易，除了对老婆好之外，我想对天下所有的女人好点。这在技术上本来就挺不好实现，况且还结婚了。但也不能放弃呀，我就想做点事情，引导一下男同胞，希望你能对你爱的女人（不光是老婆）好点。比如但不限于，去厨房弄几个像样的菜，笑着看她吃。我仿佛看见了你家厨房中你那魁梧的身影。

雅初。儿食系列，是简单的家常食物。二十多年前的农村，生活没那么富裕...行行行，三十年前，男人没必要装嫩，我改。家人烹制的简单质朴的食物，塑造了我的味觉经验和日后的饮食偏好。而最珍贵的，是那饭菜中浓浓的亲情的味道。很多小时候吃的食物都极好制作，有的不用火、不用刀，有的偶用火、偶用刀。没什么烹调经验也很容易做成功。没什么意外的话，可能你已经猜到了，我们今天要做的是小葱拌个豆腐。

法

这一部分讲方法。方是用量，法是做法。今后的内容，有些会有方有法，有些会有法无方。根据具体情况来说明。今天的，只有法，没有方。

1.我们开始，首先豆腐放在盘子里。
2.放葱花。小葱拌豆腐是凉菜，除了不用火，也是完全可以不用刀的。比如...手撕葱花。
2（第2种2）.切葱花，用刀。
3.撒葱花。
4.撒盐，滴香油调味。也可加放酱油或其他喜欢的调料，口味用量由你。我小时候就只放盐和香油，有时香油都不放，小葱和豆腐的本味被盐激活之后，足够美了。
5.完成。

物

这一部分所说的物，是做菜时用到的器物、食物以及其他需要的物质，比如火。小葱拌豆腐用到的物如下。

器物：菜板、菜刀、盘子。
食物：盐、香油、葱、豆腐。
用料：
1块豆腐
1根小葱
适量盐
适量香油
做法：
我们开始，首先豆腐放在盘子里。
放葱花。小葱拌豆腐是凉菜，除了不用火，也是完全可以不用刀的。比如...手撕葱花。
（第2种步骤2）.切葱花，用刀。
撒葱花。
撒盐，滴香油调味。也可加放酱油或其他喜欢的调料，口味用量由你。我小时候就只放盐和香油，有时香油都不放，小葱和豆腐的本味被盐激活之后，足够美了。
完成。
完成。
完成。
完成。
完成。
再道

到这差不多应该结束了，可我还想再说道说道。做饭首先对于我来说，是爱老婆的一种方式。第二，是希望能影响一些男同胞对女人好点的手段。第三，还是一种享受。在城市中，生活节奏太快，难免浮躁焦虑。下厨就像修行（此处又闭眼缕了一下胡子），让人慢下来、静下来，专注当下的生活，真实且美好。

既然说到慢与静，就不得不从本文最开始的部分说起，回到这块豆腐。
盘子里是一块豆腐，但这不是一块正经的豆腐。这块可爱的豆腐，是我亲手做的。
既然说到做豆腐，就不得不从下边这粒、以及这些黄豆说起。

下次聊。
红豆白雪面包卷
超级柔软湿润的白雪面包卷，全部用蛋白制作口感轻盈也低油，上面撒上一下蜜红豆里面刷上一层薄薄的鲜奶油，烤完马上吃了一块一点都不腻～（感觉蜜豆和奶油一起卷在里面会更好看，卷的时候也不太容易裂开）
用料：
A材料
113g砂糖
5g塔塔粉
235g蛋白
B材料
120g牛奶
20g水
75g色拉油
25g绵糖
C材料
175g低筋粉
50g玉米淀粉
55g蛋白
做法：
将B材料混合搅拌至糖化，筛入C材料，从边缘处搅拌至无干粉，加入55g蛋白快速搅至完全融合，放一旁备用。
（注意不能在中间搅或一通乱拌否则会起筋，中间别忘了刮一刮粘在盆边缘的面糊）
将A材料混合，用手持打蛋器先慢速打至糖化，然后转快速打至中性偏湿，最后再用慢速打30秒使其中的气泡能够更细腻。
（注意这款蛋糕用的是全蛋白，打发的时候千万不能有油脂或者蛋黄否则很难打起来）
加1/3蛋白霜到第一步的面糊里从边缘处翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白霜拌匀。烤盘垫上白纸，光面朝上，均匀撒一些蜜红豆，倒入拌好的面糊用刮刀抹平，震一处让大气泡释出来。
（注意蛋白霜很容易消泡操作的时候一定要快，尽量推平不要将刮刀抬起会带起底部的纸）
放入烤箱，上火180度下火50先烤8分钟，表面微微上色后将上火降至150度，下火关掉再烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉，迅速震一下防止塌陷。
（注意具体烘烤时间和温度还是要根据自己烤箱的情况稍作调整）
待蛋糕还有余温的时候进行卷制，因为蛋白是碱性材料具有很强的韧性，完全凉透后再卷很容易开裂。先翻转蛋糕掀掉底部的白纸，金黄面朝上，靠近底部的地方划几条线，抹上薄薄一层打发鲜奶油，然后用擀面杖固定住底部一点点向上卷，卷完不要立即把纸拿掉稍微固定一会，最后取出切成小块就可以了。
（注意奶油不要抹太多否则卷的时候会很滑很难卷紧）
炸糖糕
小时候在姥姥家过年吃到的糖糕，那种美味一直久久不能忘怀，如今自己试手，希望能够还原那种美味。
用料：
600克江米粉
160克红糖
做法：
用温水把红糖化开，目的是为了使红糖中的小颗粒都能够充分溶解。
把江米粉加入融化好的红糖。
再加入适量的水开始揉面，直到面团不粘手不粘盆。
最后搓成小圆饼，放入油锅炸熟。
超好吃的生酮蛋炒魔芋饭！
魔芋米买回来直接吃简直太难吃
最好吃的方式觉得还是炒着吃 没有水分 也很像人类炒饭嘻嘻
用料：
1个鸡蛋
1袋约180g魔芋米
1个青椒
一点点胡萝卜
1/4个洋葱
70g左右你喜欢的生酮能吃的肉肠 培根之类的
1勺生抽
拧3转黑胡椒
喷五下橄榄油
1勺单山蘸水（吃辣的自己加）
做法：
锅烧热 喷几下橄榄油
直接打进去一个鸡蛋 在锅里搅散 炒熟装出来
把魔芋米洗干净直接倒进去锅里 炒干水分

不用装出来 直接在米上喷橄榄油 
把切成丁的胡萝卜 青椒 洋葱 肉肉 鸡蛋都扔进去锅里炒个几分钟 
放酱油 黑胡椒 
吃辣的可以放一点单山蘸水 
炒匀了就OK啦
已做多次 吃完超满足
营养成分大致如图
秋梨膏
秋梨膏
用料：
【果语之秋梨膏】材料：雪梨、冰糖、罗汉果、川贝、姜丝；1、用果语把已切好的雪梨榨汁；2、把所有材料倒进雪梨汁去，包括刚刚摇出的雪梨渣，大火煮沸再转小火慢熬半小时；3、汁渣分离，再把汁倒进锅里不盖盖子熬一个多小时，煮到有泡泡起来的时候，一边搅
【果语之秋梨膏】材料：雪梨、冰糖、罗汉果、川贝、姜丝；1、用果语把已切好的雪梨榨汁；2、把所有材料倒进雪梨汁去，包括刚刚摇出的雪梨渣，大火煮沸再转小火慢熬半小时；3、汁渣分离，再把汁倒进锅里不盖盖子熬一个多小时，煮到有泡泡起来的时候，一边搅
做法：
先用果语原汁机
榨汁
准备材料
煮好
过滤
过滤
完成
自带灵魂的低脂鲜虾意大利面
人生第一个方子😄😄还请多关照
每次做的时候都必光盘，简单快手，尤其适合懒人！每天中午和娃两个人的饭又想简单省时又想营养全面。
选它没错😄😄😄
用料：
适量意大利面
5只（我用的个头比较大）鲜虾
适量西兰花
2个香菇
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量（约1.5-2克）白胡椒粉
适量（约1.5-2克）大蒜粉
适量玉米油
做法：
鲜虾去壳，我用的虾比较大，小点的要多放几个
西兰花，香菇洗干净，切片备用
忘记拍图了🤣🤣
西兰花和香菇焯水备用（锅里放一丢丢盐。）
意面煮熟捞出，过冷水，意面我是用的焯西兰花的水（节约是美德，哈哈哈）
锅中倒入适量玉米油，放入虾头，炒出虾油
放入切好的虾仁，炒变色即可
再倒入准备好的西兰花，香菇，依次放入盐，生抽，耗油（本来就是熟了的，炒的时间不要太久）
最后放入意大利面，放入胡椒粉，大蒜粉，炒2分钟左右出锅
加了一点爆油的海鸭蛋😍
大旺不吃自己碗的，非要吃我盘子里的，无奈又给他换了盘子吃😅
烫面喷香猪肉馅饼
可以做成任何馅的馅饼哦……
用料：
200克面粉
120克开水
150克肉馅
1根葱
1汤勺花雕酒
2汤勺生抽
适量盐
适量鸡精
2克白糖（可略）
40克冷水
做法：
开水倒入面粉盆中，一边倒一边用筷子搅拌。搅拌成面絮状。各家面粉吸水性不同，自己注意微调水量。
揉成光滑面团，盖保鲜膜静置15分钟。
肉馅里放葱、花雕酒、盐、鸡精、白糖、生抽、冷水。顺一个方向搅拌。
一定要顺一个方向搅拌哦！一直搅拌到顺滑无颗粒状。这样的肉馅劲道，嫩滑。
案板上撒上少许面粉，将面团揉至不粘手即可。
分成四份。
将一个小面团压瘪，擀成圆形，周边略薄。放入肉馅。
像包子一样包好。
放案板上轻轻压瘪。
电饼档下盘多放一点油，上盘刷上油。预热。
预热好后放入馅饼，开速脆、馅饼档。剩余2分钟时给饼翻一下面，继续盖上上盖直到时间结束。不要开上盖，焖1一分钟。
        如果没有电饼档，用平底锅一样烤。烤好一面再烤另一面。烤制两面金黄即可。
刚烤好的饼饼皮薄脆，最好吃。如果吃不完，放冰箱冷藏，再用平底锅烤一下。
韭黄肉馅饼。好香😋……
老洛阳不翻汤
不翻汤据说是老洛阳小吃，有120年历史，还有美丽的传说，但我小时候并没有听说过，可见我的童年是多么苍白。
        求学多年后假期回家，发现拆了真正的老房子修的仿古丽景门里有一家清香园很火爆，带同学在洛阳玩的时候去吃，味道还不错，但并非专营，也有丸子汤和豆腐汤，所以不翻饼也不过是单面烧饼而已，并不是正宗的绿豆面糊薄饼。
        后来带老公去吃，因为已经吃了一肚子水席各种，只要一碗，跟我抢着吃。回京后还念念不忘，只好又复制一碗乡愁。
        小吃不适合在家做的原因之一就是配菜样多而量少，准备半天都只用到一点点。不小心就量多，而失去了意犹未尽，恋恋不舍的小吃味儿。

ps. 封面图同样来自网络，为了让正宗有个感性认识样本。
用料：
#不翻饼
绿豆面
白面
#配菜
紫菜，虾皮
木耳，金针
豆皮，油炸豆腐，豆面丸子
粉条，海带
鸭血或猪血
牛羊肉，牛羊杂
#调料
白胡椒粉
香醋
可选酱油
味精或鸡精
香油
或鸡汤骨头汤
做法：
清鸡汤加热。丸子不是现做的话，也放烤箱加热一下。
粉条泡软，木耳撕小朵，金针切段，豆皮切丝，油炸豆腐切块（我用的豆泡），鸭血切条，韭菜切末。
自制不翻饼的话，用绿豆面混合白面加水搅成面糊，用平底锅摊成荷叶饼那样的薄饼。懒得费事就用烧饼也很美味。
烧水准备焯菜。期间准备大碗，碗底放虾皮紫菜和白胡椒粉（我偏爱放碗底，喜欢最后放也可以）。
我用的一锅水，先放粉条，煮的同时放木耳金针，再放豆皮豆泡。
先捞豆皮，然后木耳金针，再是豆泡，控水放碗里，豆泡可以挤下水。粉条也煮差不多了，捞上来放碗里。

最后焯鸭血，煮透，捞进碗里。
放丸子，我用的楼下小超市买的胡萝卜丸子充数。
浇上鸡汤，撒韭菜末。
加盐，香醋，生抽少许（可省），香油，味精或鸡精。
核桃可可雪球
很喜欢雪球的味道，做过几回不同配方的雪球，简单易做，入口即化的感觉特让人回味。
我做的份量大，包装起来送亲友的，馋人不是我的错，是这个配方实在让人经不住诱惑。
(8克/个,54个左右)
用料：
130g黄油
155g低粉
20g可可粉
适量装饰用糖粉
100g(切碎碎)核桃碎
做法：
室温软化的黄油加入糖粉打发至体积膨大至乳白色
筛入低粉类用橡皮刮刀拌匀
加入核桃碎拌匀
用手将材料轻拍成团,压平盖上盖子,冷藏6小时
松弛好的面团分成小团，轻搓成圆球状，预热烤箱上管中层180度12-15分钟左右
木须肉小炒
用料：
2只鸡蛋
100克里脊肉
一根黄瓜
少许干木耳
少许姜丝
少许盐
少许生抽
少许老抽
少许香油
少许橄榄油
少许葱花
做法：
猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

黄瓜切斜片。木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
出锅前，淋上点香油即可。
酱菜
用料：
2个尖椒
1个大土豆
1把豇豆
适量香菜
适量大酱
适量酱油
2粒大料
适量虾皮
做法：
尖椒去籽，切2段。土豆切大块。锅里加平时炒菜2倍的油，将土豆和尖椒煎一下。煎的尖椒皮有点抽吧了加入大酱，我加了2汤匙。炒出大酱的香味后加入酱油和水（比例是1:1），然后将剩下所有的东西都扔锅里开炖，直至汤快没了，关火。
番茄肉末粥（宝宝辅食）
宝宝八个半月了，光喝母乳不够，小宝白粥和白饭吃几口就不吃了，嘴太挑，骨头肉末粥就吃，今天给他换个味道
用料：
一把杯大米
半个西红柿
一丢丢根胡萝卜
适量精肉
做法：
肉，番茄和胡萝卜（肉原先是煮好的）
全都切成很小的颗粒（番茄去皮取籽，个人爱好）
上一部的材料再加米和水加入小炖锅，炖个2小时就好了
用巴沙鱼做美味菊花鱼
用料：
1巴沙鱼一条约500克
2食盐2克
3.生抽5克
4食用油适量
5.干淀粉适量
6白沙糖30克
7番茄酱80克
做法：
巴沙鱼洗净切成三公分大小方块，每一块都切十字纹备用。
切好鱼块加盐和生掏抓匀腌制十分钟左右。
腌好的鱼块放在干淀粉中滚动，使鱼块各面均匀沾满淀粉，十字纹逢隙中也都沾满。
锅中加油烧至七分热时将沾满淀粉的鱼块炸至微黄捞出。
将锅中的油倒出留底油，放入白沙糖小火熬化加番茄酱烧沸搅匀，倒入炸好的鱼块翻炒匀均入盘开吃。
西红柿炒菜花(免焯水)~小美版快手家常菜
又难洗又需要焯水的菜花(也叫花菜)小美帮您通通简单搞定！
用料：
半个(大约250克)花菜
2小个(大约250克)西红柿
2瓣蒜
5克盐
10-15克糖
5克生抽
2-3克香油
10克油
10克番茄酱(可省略)
10克淀粉
做法：
菜花用小美洗菜洗肉法清洗干净，切小朵。
西红柿切大块+两瓣蒜，放入主锅，3秒/速度5切一下，倒入油和番茄酱(可省略)，3分钟/120度/速度1爆香。
把菜花和其他所有调料(除淀粉)放入主锅，6分/V/反转小勺，最后一分钟时从量杯孔倒入水淀粉(淀粉加一点水拌匀成水淀粉)，全程打开量杯盖，趁热享用。
照烧鸡腿饭【家庭版】
我这次用的3个鸡上腿，做好的照烧鸡腿有点太诱人，很下饭，做法也很家常。鸡肉这么便宜，安排👉
用料：
3大块鸡上腿肉
3片姜
1小勺白胡椒粉
1小勺黑胡椒碎
1勺料酒
3勺生抽
1勺耗油
2勺蜂蜜
6勺清水
做法：
鸡腿去骨，放姜片，白胡椒，黑胡椒碎，料酒，抓匀卤15分钟去腥。
生抽3勺，耗油1勺，蜂蜜2勺，清水6勺调照烧汁。想多炖一会儿鸡肉可以多加点清水。这是酱汁比例，根据鸡肉多少按倍增减即可。
①不粘锅放油，蒜爆锅，煎鸡肉，先煎鸡皮那面把油脂煎出来，煎好翻面。
②两面都煎好放入照烧汁
③盖盖小火焖煮10分钟，因为有蜂蜜容易糊锅底，中间要翻面查看。
汤汁浓稠就好了，不要熬得太干。
出锅，切段。
装盘，撒芝麻🤗
夹一块儿吧😋
汤汁拌饭也很好吃！
透心凉冰凉粉
炎热的夏天，在路边买的冰凉粉担心不卫生所以自己做了，家人说比外面卖的好吃😋
用料：
50克凉粉
1200克水
2滴薄荷香精
少许白芝麻
5克白糖
50克红糖水（配）
做法：
把凉粉和白糖称好
把500克水烧开之后，倒入盆，凉粉白糖混合好
混合好就放凉，再入冰箱冷藏。
另外制作红糖水（放入红糖和水，按照自己的口味，可多放点红糖）再入冰箱冷藏。
冷藏了4小时或者第二天拿出来，用刀划好
也可以划碎，口感好些
盛出一碗，放入少许白芝麻，两滴薄荷香精，加入红糖水
冰凉的凉粉就大功告成啦！超简单
万能香椿酱
时间：约5-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
80g香椿
4g盐
100ml植物油
#香椿酱摊鸡蛋
3个鸡蛋
10ml食用油
做法：
将洗净的香椿控干水，去根切碎后用刀剁碎。
将香椿碎放入密封罐中，加入盐。倒入油没过香椿进行油封，使香椿酱更易保存。
用无油无水的勺子搅拌均匀，密封保存。
做好的香椿酱需要与其他食材一同烹饪成熟才能食用。
只要香椿酱保证无油无水的密封清洁环境，一般来说可以保存2-3个月。
【香椿酱摊鸡蛋】
锅中放油，油热放入适量万能香椿酱翻炒出香味。
碗里打三个鸡蛋，打散，倒入锅中。用铲子翻炒均匀后摊平。
待底面金黄后翻面。用铲子切成小块。
蒸红枣糕
女孩子到冬天难免凉手凉脚，红糖和红枣都是暖宫温血的，生理期也可以吃，软软的，暖暖的很好吃。
用料：
100g红枣
4个鸡蛋
2克小苏打
3克泡打粉
50克红糖
50克普通面粉
50克生粉或玉米淀粉
做法：
准备好材料，先把红枣洗净，去核，切碎，不用切的特别碎，看着切就行，自己觉得差不多碎就行了，不影响什么。
放两碗水，开大火，把红枣煮烂，把水收干。
把红枣盛出，趁热把红糖放进去，搅拌。
然后用勺子按碎红枣。
鸡蛋打进去，搅拌。
打的起泡泡就可以了，不用费劲吧啦的打泡发。
把面粉，生粉，苏打粉，泡打粉一起倒进去搅拌，注意！！！！！！不要打圈圈一个方向搅拌！！！！！！慢慢的，来回来回来回把粉拌进去。
最后把油倒进去，拌匀，喜欢吃什么油放什么油，随意，每一种油香味都是不一样，会有惊喜。
盖上保鲜膜，开水上锅蒸45分钟，关火焖5分钟，电饭锅还是蒸锅随意，能蒸就行。
拿出来切好装盘，再配一杯红茶，一个暖暖的下午茶。
咦咦，软软的，贼好吃(｢･ω･)｢嘿，隔壁家的宝宝也爱吃。
黄豆粉红枣核桃粗粮饼干
消耗黄豆粉必备~第一次做没想到这么成功，没有拍步骤图，但非常简单，一看文字就能懂。以后再做，会补图的
用料：
50克熟黄豆粉
160克低筋面粉
40-50克绵白糖
一丢丢盐
一个鸡蛋
20克熟核桃
20克红枣
30-45克牛奶/豆浆/豆奶（都不喜欢也可以试试放水，或者多打半个鸡蛋都可以的）
30克植物油（无色无味即可）
做法：
首先就是核桃红枣打碎  喜欢有颗粒感的话 就稍微打时间短一点。打好之后，所有粉都混合均匀 最好用绵白糖不要用白砂糖 因为水很少 所以白砂糖是化不开的，最后烤出来会有很多糖颗粒
把油倒进去  鸡蛋打进去  搅一搅  然后牛奶边倒边搅和面团  差不多能成型就可以 大概是30-45克牛奶
面团和好之后 是一个不怎么粘手可以随意揉捏的面团  就是正常的饼干面团（图片是百度搜索的 饼干面团的样子）
假设里边的卫生纸就是面团😂用油纸把他包住，四周封好，反面放过来 ，用擀面杖把油纸全部擀满，厚度大概
5厘米吧
擀好后  冰箱冷冻15-25分钟  拿出来 烤箱170度预热    
切成喜欢的大小 叉子叉洞  170度烤20-25分钟  盯着点烤箱 别烤过火了  一款喷香的粗粮小饼干就做好啦
手工巧克力花
漂亮的巧克力花，用来装饰蛋糕是非常好的选择。尤其是外观简洁巧克力蛋糕，摆上几朵巧克力花，立马典雅高贵了许多。
巧克力花的制作不想很多人想象中的那么复杂。经过糖浆处理后的巧克力，操作性增强了很多。这里提供五种巧克力花的捏制方法。这五种花朵儿风格各异，大家可以根据不同的场合选择不同的品种，一定有你需要的一款哦~
用料：
50克葡萄糖浆
125克黑巧克力
做法：
黑巧克力掰成小块放入碗里
将碗放在热水里隔水加热并不断搅拌。注意不要让水溅到碗里
搅拌到黑巧克力全部溶化，将碗从水里取出来
倒入糖浆
用橡皮刮刀充分拌匀
拌匀成浓稠的巧克力液。若不着急使用，将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。若想立刻就使用，请根据下面步骤进行
把巧克力液倒在大理石台面上
用刮板反复的将巧克力液铲起，使巧克力降温
巧克力会很快变得越来越稠厚。继续不断翻铲巧克力
当巧克力凝固成团，但仍柔软的程度，就可以使用了
将用糖浆处理好的巧克力捏成若干黄豆大小的小圆粒
取一块巧克力，捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心
取一个小圆粒，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成圆形。尽量擀得薄一些，做出的玫瑰会比较美观。但擀得越薄，越难操作。（油纸的作用是为了防止巧克力粘在擀面杖上，没有油纸用保鲜袋代替也可）
撕掉油纸，把擀好的巧克力卷在花心上。这是第一片花瓣
继续擀一个巧克力圆片作为第二片花瓣，卷在第一瓣花瓣上边
用手轻轻的把花瓣上部向后卷曲，成为图中所示的模样
继续用同样地方法放上第三片花瓣，并使之卷曲
这是放上第四片花瓣的样子。放的时候，使每一片新花瓣的起点在上一片花瓣的中部
重复这个过程，花朵就渐渐成型了
成品
同样制作一个上尖下粗的花心。直边玫瑰的花心要比卷边玫瑰的花心大2-3倍
取一个黄豆大的巧克力球，夹在油纸间擀开成椭圆形（不同于卷边玫瑰的圆形哈）
将椭圆形巧克力片包裹花心的上半部分（不要将花心全部包住）。这是第一片花瓣
继续擀出椭圆形的花瓣，第二片花瓣的起点在第一片花瓣起点稍往后一点，落点在第一片花瓣落点之后，包住第一片花瓣
继续放上花瓣。每一片新的花瓣的起点都在上一片花瓣的起点稍往后，并包住上一片花瓣
越往后，花瓣要越大。这也是与卷边玫瑰不同的地方，卷边玫瑰可以从始至终使用同样大小的花瓣，但直边玫瑰的花瓣必须越来越大，才能顺利包住上一片花瓣
随着花瓣的增多，花心也渐渐全部被包住了
成品。直边玫瑰的制作难度要高于卷边玫瑰
准备5个大小相同的巧克力圆球
夹在两张油纸中间擀开成圆形薄片
用牙签在擀好的圆片上压出如图所示的花纹
取一块巧克力捏成上大下小的模样，作为花托。花托的上部有一个凹坑，如图所示
将第一片花瓣放在花托上
放上第二片花瓣。花瓣的一半压在第一片花瓣上
依次放上剩余的花瓣。使每一片花瓣都压着上一片花瓣的一半
取一个巧克力圆球，用纱布包住，使圆球的表面印上纱布的痕迹，创造出花蕊的质感
将花蕊放在花朵中心即成。五瓣花一般做得越小巧越美观。做得太大会显得比较傻。装饰蛋糕的时候，可以制作很多小巧的五瓣花，一簇簇的装点在蛋糕表面，效果十分不错
捏制一大一小两个巧克力球。大的捏成上大下小形状，小的放在大的上边，即为花托。如图所示
先取一个小巧克力球，夹在两张油纸间擀开成长椭圆形
把长椭圆形绕在花托上半的小巧克力上，成为花心
取三个大小相同的巧克力球，夹在两张油纸间擀开成圆片
用牙签在每个圆片上压出如图所示的花纹，成为花瓣
取一个花瓣，贴在花托上
依次贴上剩下的两个花瓣。三个花瓣正好绕花心一圈。用手轻轻将花瓣上半部分向后卷曲。这是第一层花瓣
再制作三片花瓣，粘在第一层花瓣的下方成为第二层花瓣。每片花瓣都向后卷曲，六瓣花就做好了
分出若干份巧克力小圆球
先取5个大小相等的小圆球，擀开成圆形花瓣
取一块巧克力捏成上大下小的形状作为花托
将做好的花瓣绕花托一周，将花瓣上部分卷曲，使花瓣与花托表面平齐
继续擀出5-6片花瓣。花瓣必须非常薄，才能出来效果。将花瓣按照制作五瓣花的方法放在花托上。这是第一层花瓣
继续擀出5-6片花瓣，用同样的方法放在第一层花瓣上放，成为第二层。这一层的花瓣需要比第一层的小
再擀出5-6片花瓣制作第三层。第三层的花瓣要比第二层小
用筷子将每片花瓣分开，使每片花瓣弯曲出自然的形状，呈绽放的姿态
成品。制作康乃馨的时候，我只用了三层花瓣，如果使用四层甚至五层，出来的效果更好，但制作难度成倍的提升了。康乃馨的花瓣必须擀到很薄，才能弯曲出自然的形状
蒸茄子 :)
用料：
两个茄子
五瓣蒜
适量油
小半勺盐
适量麻油
做法：
茄子洗净去皮切条状放入盘中
入锅隔水蒸熟
五枚蒜子拍散切碎
油烧热
蒸熟的茄子用勺子压净水份
放入小半勺盐拌匀
放入蒜末拌匀
倒入热油拌匀
最后可以滴几滴麻油拌匀提香

over :)
葱香肉松芝士酸奶排包
用料：
酸奶制作
1L纯牛奶
1包酸奶菌粉
面团制作
500克高粉
80克幼砂糖
200克牛奶
150～160克酸奶
5克酵母
5克盐
40克黄油
适量沙拉酱
适量芝士
适量葱花
做法：
提前一晚上做酸奶：发酵菌粉和纯牛奶混合，加适量糖，搅拌到糖都化开，进行发酵（所有接触牛奶和菌粉的工具和容器必须开水消毒过）
第二天起床刚好做好，放冰箱冷藏
把除黄油以外的所有制作面团材料放进厨师机揉到扩展阶段，加入黄油，继续揉到手套膜
发酵到两倍大
排气，分成12份，大概一份80克左右，静置10～15分钟
擀成长方形，包入肉松，卷成长条，收口捏紧并且朝下摆进烤盘进行二次发酵，等到2倍大的时候刷蛋液，挤上沙拉酱，撒葱香，再撒点芝士碎
烤箱预热180度，15～20分钟
拌米线宿舍版
一人份，高颜值拌面
用料：
1个米线
1个西红柿🍅
1个鸡蛋
半根玉米
半根青瓜
适量包菜
适量黑胡椒
适量海天拌饭酱
适量盐
适量糖
做法：
第一步，做一人份，西红柿炒鸡蛋。喜欢甜，不喜欢西红柿的酸可以加点糖。
第二步，蒸熟玉米，再切粒。
第三步，用清水放油煮熟包菜。捞起来，放盐拌均匀。
第四步，青瓜切丝
第五步，清水煮米线，不需要调料，煮熟捞起放碗中间。
第六步，依次将西红柿炒鸡蛋，包菜，玉米，青瓜，放入碗里摆好，最后加入一勺海天拌饭酱，撒上黑胡椒粒。

第七步，拍照。
再拌匀开吃！
红烧鸡腿肉
发现了红烧鸡腿肉好吃的秘诀，记录分享一下
平时做红烧菜系一般都是肉下锅后立刻翻炒，这次做法不一样，因为我换了新的不粘锅，肉下锅后先不急着翻炒，慢慢煎，煎完一面再翻至另一面继续煎，这样鸡皮里的脂肪也会被慢慢煎出，待鸡肉煸香甚至微微焦黄，这样出锅的鸡肉带点焦香，吃起来也不腻，短时间内做过两次啦，你们也快来试试呀~
用料：
只鸡腿
香菇
青红椒
葱姜蒜
干辣椒
八角
料酒
味极鲜
蚝油
盐
老抽
红烧汁
啤酒
做法：
鸡腿肉洗净，连骨头一起剁成块状。用蒜泥、料酒、味极鲜、蚝油腌制一会儿
热锅下油，放入葱姜蒜干辣椒八角煸香，然后倒入腌好的鸡腿肉，不要翻，慢慢煎，秘诀秘诀不要翻动，慢慢把鸡皮脂肪煸出
煎到鸡肉由白色变至焦黄，翻至另一面继续煎，看左下角那块有点焦黄，我翻出来特意拍的（认真脸
两面煎完后的状态
加入味极鲜、老抽、红烧汁，翻炒，使之均匀上色
加入啤酒（用水代替也可以），没过鸡肉，大火烧开
加入香菇，再次烧开后，加入少许盐，转小火，盖盖
二十分钟后的状态
加入切好的青红椒做配菜，再来少许蒜瓣增香
大火快速翻炒收汁
出锅
出锅
开吃
鲜嫩多汁好吃不腻的鸡腿肉
金牌香肠菜饭
感觉可以吃一锅…小时候的味道
用料：
6、7颗小青菜
1根香肠
1杯大米
5克盐
做法：
小青菜洗净；香肠切片或者切丁；大米洗净纯水浸泡半小时，这样的米饭焖出来更透更香。
香肠丁均匀拌入米中，煮饭的水比平时烧一点点，为后面加入青菜做准备，打开电饭锅标准煮饭模式。
青菜把菜叶和菜梗部分分开摆放，起油锅，一点点油，三成热时加入菜梗，煸炒一会，放入盐，可以比炒菜多一些为了米饭调味，再加入菜叶翻炒，断生即可。此时锅中会有一些菜汁，如没有那就加一丢丢开水入锅。关火。
电饭煲从“煮饭”模式跳入“保温”模式后，迅速打开锅盖，将青菜和一点点汁水拌入香肠米饭中，速度拌匀，盖上电饭锅，再焖十分钟。
这样，菜叶青绿，米饭油亮，香肠有嚼劲的菜饭就做好啦！多吃一碗吧！
自学，蛋糕裱花
给自己的蛋糕一个安放的地方
用料：
八寸戚风蛋糕
9寸千层
做法：
超人蛋糕
2D6齿裱花嘴搞掂
艾草核桃糕
用料：
180克核桃
450克水
50克黄油
100克白芝麻
80克冰糖
170克花生碎
8克桂花干
600克粘米粉
400克糯米粉
20克白糖
做法：
制作皮：艾草洗净焯水。
打成艾绒
粘米粉+糯米粉+艾草绒+水，揉揉揉。
揉到三光：手、盆、面团。放置一旁醒，开始制作馅儿。
核桃、花生、芝麻分别入烤箱，150度8分钟。
粉碎机粉碎。
冰糖打粉，加入。
加入桂花干
加入融化的黄油，搅拌均匀。
如果干，可以加入20毫升水或者花生油。
这么多的量，揉成小球55颗，每颗10克。
艾草皮分成30克一个，差不多也是55个。包入馅儿，压成小饼，出蒸汽10分钟👌。
咬一口，首先是浓浓的桂花香，然后是芝麻核桃的香气在口中弥漫开来，后调才是艾草的香气。
红烧肉
就因为儿子爱吃肉
用料：
500克五花肉
若干生抽
若干老抽
若干白砂糖
若干料酒
几片姜
几个八角
几片香叶
几块桂皮
少许盐
几粒花椒（可无）
几个干辣椒（可无）
做法：
五花肉洗干净切块，入锅
炒变色放入葱姜蒜桂皮香叶八角之类干的大料的，继续炒把油煸出来
把肉往锅边刨开，中间留个位置放点油放入冰糖或者白砂糖，炒糖色
炒出焦糖色后，把肉和糖色翻拌均匀
倒入老抽生抽等调料，继续翻炒均匀！再适量放点盐
倒入开水，我喜欢适当倒点醋（肉更容易软烂）大火烧开后转小火慢炖40分钟左右
最后开盖开大火收汁，一定要不断翻炒防止糊锅
最后完成，开吃吧
西瓜皮馅锅贴
闷热的天气，懒得出门买菜。现成的瓜皮，就事做馅。西瓜浑身是宝，瓜皮沥水祛湿作用很好，也是废物利用了。
用料：
瓜皮
猪肉馅
盐
香油
白胡椒粉
葱姜末
生抽
花雕酒
做法：
瓜皮去外衣，擦丝。撒盐腌制。
温水和面，揉成光滑面团。醒至半小时以上。
肉馅用调料拌匀。
瓜皮丝挤干水分。拌入肉馅中搅匀。
面做剂子，包馅成饺子。
平底锅放少量油。饺子排好，放半碗水，中小火。饺子鼓起水收干。晃动锅子，底部硬结可出锅。
德式烩蘑菇
德式烩蘑菇是很传统的街头小吃，圣诞节时街头很多节日摊位都卖这个，一大锅红红的蘑菇烩在一起，非常好吃，每一家都有不同的风味～蘑菇本身的口味很好，怎么做都好吃。
用料：
40g/两块黄油（最好是香草黄油）
越小越好，500克白色小口蘑
一只迷你的洋葱
一小把西式综合香草（没有香草黄油的话）
适量，不要太辣红椒粉
一小勺蜂蜜芥末酱
半小勺蜂蜜
适量盐
两小勺酸奶香草沙拉酱
做法：
蘑菇洗净，不用摘取蒂，如有硬块切去就好。
香草黄油下锅煮化（没有就煮普通黄油，后面加西式香草），一定小火，黄油容易糊锅。
加入洋葱炒软。然后再加蘑菇，红椒粉和盐
炒啊炒啊炒，加锅盖焖，到蘑菇变深变软，出水，变小
加少量蜂蜜芥末酱，和少量蜂蜜，酸奶香草沙拉酱，拌匀后出锅
金枪鱼三明治➕葱油面
专注早餐
用料：
半罐金枪鱼
1鸭蛋
半根 胡萝卜
半根 黄瓜
1片芝士片
若干面条
一把葱花
3 、4勺沙拉酱
3片吐司
做法：
金枪鱼三明治食材：
胡萝卜用刨子刨几片薄片
黄瓜用刨子刨几片薄片
金枪鱼加一勺沙拉酱拌匀
煮熟的鸭蛋一个，捣碎，加两勺沙拉酱拌匀
芝士片一片
盘子里铺一层保鲜膜，然后铺上一片面包，铺上鸡蛋，再铺上黄瓜片，再铺上一片面包，再铺上金枪鱼，再铺上胡萝卜片，再铺上芝士片，再铺上一片面包，然后用保鲜膜包起来，放一会。
葱油面食材三人份：
锅里水煮开，下面条。然后转小火慢煮，煮个三五分钟撩一条出来尝尝，不硬了就可以吃了。把面条全撩出来放在盛有凉白开的大碗里泡一会。这个时候可以去切三明治。切好三明治回来把面撩出来放在盘子里，扫上葱花，锅里热油，把热油浇在葱花上。再倒点生抽拌下。
⚠️我是6.45起床开始准备，大概弄到7.20搞定。我妈说三明治很淡，可能是食材都比较清淡哈哈哈哈，沙拉酱加的那个甜香型的，加的也不多。可是我妈吃了四分之一后又把剩下的四分之一的一半夹走吃掉了哈哈哈哈哈哈哈哈大概是还可以的吧
一分钟学会奶香吐司蛋挞。
#罐头小厨# 奶香吐司蛋挞！吐司面包不好吃，那是因为你不会吃。简单一招，吐司变身奶香蛋挞，美味到心醉！绝对零失败，蛋挞控，你们可以high起来啦~
用料：
吐司片
450ml牛奶
75g白砂糖
2个鸡蛋
做法：
吐司片去边擀平
将牛奶450ml、白砂糖75g、鸡蛋2个混合打匀
吐司片叠入烤盘内，倒入液体
180℃烤制15分钟，取出摆盘即可享用
香辣小龙虾
用料：
1斤小龙虾
1听啤酒
2瓣蒜瓣
2片香叶
20个干辣椒
30粒花椒
2勺生抽
30克盐
50克油
3勺豆瓣酱
2片姜
3个八角
1勺鸡精
6个小米椒
1根芹菜
2个青椒
做法：
买回来，放水里，加白醋、盐。泡十五分钟以上。
用牙刷刷，用手扯小龙虾尾巴中间片，慢慢扯出虾肠。
准备配料
将辣椒、葱段、香叶、豆瓣酱，等调料放锅中炒。
加小龙虾继续翻炒，再加老抽、生抽、盐，加芹菜、尖椒。
倒入一听啤酒盖锅盖，闷煮。中火。
加芹菜叶起锅。
也不是很辣。吃的时候沾下汤汁。
宝宝营养餐
用料：
茼蒿
胡萝卜丝
蒜
红豆
白米粥
做法：
茼蒿洗干净，切适当的段。给宝宝吃要再短一点。
胡萝卜切丝
大蒜拍一下
锅底放少量油，茼蒿不吸油。
先炒一下胡萝卜丝，网上查到的，胡萝卜过油后营养吸收的好。
下茼蒿
翻炒，放调料。
炒疲软之后，出锅。
红豆粥，里面放了少许红豆沙，所以看起来碎碎的沫。
完成！快手早餐，宝宝营养餐！方便快捷！注重早餐，祝您身体健康！大家做完了可以上传照片，咱们互相沟通。
蛏溜奇
用料：
300克蛏肉
40克熟猪肥膘
3只鸡蛋
葱末
5瓣大蒜头
盐
150克面粉
12.5克麻油
做法：
将蛏洗清，用开水川一下，剥去壳，剔去黑的污质；将熟猪肥膘切成小粒；葱切成2。 3分长的细末；鸡蛋打发
开热猪油（250克）锅，先将蒜头拍碎，下锅炒香，再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉拌和，倒入锅内，炒至金黄色时，随即浇上麻油一翻炒即成
拉丝白吐司（冷藏中种法）
冷藏过的面团做出的面包松软轻盈，口感甚好。没有加蛋，奶粉只加2小勺，天然的麦香和轻薄的奶香，清淡且醇而不腻
用料：
175g金像粉
75g高粉
165g牛奶
30g黄油
2小勺奶粉
0.5勺盐
1小勺酵母
2大勺白砂糖
做法：
除黄油外的其他材料搅拌均匀，揉至面团光滑
加入黄油，面团揉至完全阶段，放入冰箱冷藏14小时以上
面团发酵至2.5倍大取出，揉面排气
分割为3份，揉成圆团醒发15分钟。擀成长条再醒15分钟
将长条卷起放入吐司盒，吐司盒上盖上湿布，放温暖处发酵至8分满
放入烤箱，上下火175度，35分钟
糖心蛋
别人的糖心蛋
用料：
1个鸡蛋
做法：
哈哈哈
！！
爽脆泡萝卜苗
萝卜苗是一种常见的食物，很多人只吃萝卜不吃叶子，所以的扔了！在我们家萝卜苗拿来做泡菜非常的美味，并且营养价值很高，萝卜苗还有一定的药用价值，营养丰富，萝卜苗里面的热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，所以吃萝卜苗有助于减肥，想吃的也来试试做法简单
用料：
1把萝卜苗
3～6勺醋
2克盐
3瓣大蒜
5克冰糖
做法：
我是用这个锅仔做泡菜的
1、萝卜苗买回来清洗干净，有时间的话把萝卜苗晾干水份（没时间也可省去这一步）
2、萝卜苗用热水烫2～3分钟，捞起沥干水份放凉
这一步很重要做泡菜一定要用凉开水，做的泡菜才不会坏，锅仔放凉开水加以上用料（喜欢吃辣椒的还可加辣椒调味）

把放凉的萝卜苗放入锅中盖好
第二天就可以捞起炒着吃，味道刚好不会太酸
炒的时候还可根据自己口味搭配其它佐料
五色牛轧糖饼干
过年家中准备的好吃又好看的小零食—牛轧糖饼干，分别做了原味、抹茶、蔓越莓、紫薯、可可五种颜色五种口味。
食谱演示了紫薯味牛轧糖饼干的全部制作过程，余下四种口味制作步骤是相同的。
我用的饼干是直径3厘米的小饼干，如果亲们用的饼干大小不同，成品量也会有所增减。
用料：
#原味#
50克棉花糖
20克无盐黄油
16克无糖全脂奶粉
24对（48块）小奇福饼干
#紫薯味#
50克棉花糖
20克无盐黄油
13克无糖全脂奶粉
3克紫薯粉
24对（48块）小奇福饼干
#抹茶味#
50克棉花糖
20克无盐黄油
13克无糖全脂奶粉
3克抹茶粉
24对（48块）小奇福饼干
#蔓越莓味#
50克棉花糖
20克无盐黄油
13克无糖全脂奶粉
3克蔓越莓粉
24对（48块）小奇福饼干
#可可味#
50克棉花糖
20克无盐黄油
13克无糖全脂奶粉
3克可可粉
24对（48块）小奇福饼干
做法：
准备好棉花糖和黄油。
分别称量好五种不同口味的果蔬粉和奶粉。
然后把它们混合搅拌均匀（原味的除外）。
要用到的小奇福饼干提前码放好，这样用着顺手。
平底不粘锅中放入黄油，小火加热至融化。
倒入棉花糖，用硅胶铲不断地搅拌。
至棉花糖完全融化，然后倒入混合好的紫薯粉和奶粉，关火，不停地快速搅拌至完全融合。
其它口味的亦如此，都是在棉花糖与黄油融合好后，倒入不同的混合均匀的果蔬粉和奶粉，关火，搅拌均匀。
紫薯味的牛轧糖夹心就做好啦。（厨房的灯光使拍出来的照片有色差，实物是很漂亮的紫色）
待到牛轧糖夹心的温度不烫手时，揪下一小块（约3-4克左右）团成圆形放在小饼干上。
再盖上另一块小饼干，用手轻轻按压一下。依次组装完成全部的紫薯味牛轧糖饼干。
抹茶味的也如此。
制作牛轧糖夹心的过程都是一样的，待抹茶味牛轧糖夹心不烫手时，开始组装牛轧糖饼干。
做好的抹茶味牛轧糖饼干。
依次做好五种不同的口味，分别是可可味、抹茶味、原味、紫薯味、蔓越莓味。
全部制作完成的五色牛轧糖饼干。
自制家常酸黄瓜（懒人版）
用料：
2斤黄瓜
200克白醋
10克茴香
30克盐
6片香叶
2头毛葱
120克冰糖
做法：
把黄瓜洗净切掉头尾，从中间一分为二切成两段。
毛葱切成条
放入毛葱、香叶、盐、茴香、冰糖，最后倒入白醋。
全部倒入锅中，加入适量的水，水面刚好没过黄瓜为宜，大火煮到黄瓜变色为止。
装到容器中，自然放凉，密封好放到冰箱冷藏，冷藏后即可食用，三至五天后味道更加。
夏日特饮酸梅汤~~
栗子说她是小画家，红蓝铅笔一大把~~
哈哈，把会做的好吃的都画下来和你们分享~！
这里好像不能贴大图，那就到我的博客里看吧~
http://blog.sina.com.cn/u/2392495410
用料：
青梅
甘草
山楂干儿
枸杞
洛神花
陈皮
冰糖
做法：
把除了冰糖外的所有材料清水洗净
放进砂锅里，加入水，开大火煮开再转小火煲40分钟
放凉，装进容器里，再放入冰箱
等下班回家，大大的喝一杯，哇，一天的疲惫都木有啦！
无奶油版-番茄奶香浓汤
比起蘑菇奶油浓汤，这款番茄浓汤奶香十足但是却更为清新～如果你能喝2碗蘑菇奶油浓汤，这款可能要准备煮一大锅才够喝(☆_☆)
用料：
大的话1个，小就2个番茄
1个土豆
200ml牛奶
适量西兰花，芦笋等时蔬
20g黄油
3勺玉米淀粉
适量盐，味精
适量香草，罗勒
做法：
番茄洗净切块，土豆去皮切块，水开后一起下锅小火煮。大约20分钟，土豆软烂，番茄汤呈红色。
西兰花等你爱的蔬菜洗净加入锅中，加入黄油，盐，味精，罗勒，香草。
牛奶加玉米淀粉调成浆边搅拌边加入锅中。继续小火煮15min左右。
盛碗～咕嘟咕嘟～
爽口开胃的酸菜猪肉包
闺女很爱吃面食，尤其爱吃包子，饺子，逼得我这广东的老母亲也来学做包子，上传上来就是记录分享给闺女做食物的心情，不喜勿喷哦，做了几次，手残党实在弄不了好看的型，就安慰自己说包子是好吃不在褶上呀。
用料：
350克猪肉
250克酸菜
若干葱花
少些盐
少些生抽
1小勺香油
15克白糖
若干油
400克面粉
5克酵母
200克温水
做法：
称好面粉，温水里放了10克左右的糖，再放入酵母，搅匀放三四分钟。
把酵母水分次倒入面粉里，用筷子同个方向拌成絮状，开始揉面，类似以前洗衣服的搓法，揉到面团光滑了放到温暖处发酵或者烤箱发酵，今天36度用了30分钟。
变成两倍大了，拿出来
面团不只变大，还变轻了，有这种蜂窝状，拿出来继续揉面排气，再次揉平整光滑。
搓成长条，切成一个个剂子，下面要垫上面粉，后面包的底部才不会粘住
在面团发酵的30分钟时间里，我把猪肉馅放些盐，生抽，蚝油，黑椒粉，香油，葱花拌匀，分五次加点水同方向拌匀，再把酸菜洗了挤干水分，切碎些，放油炒香酸菜，加上剩下的5克糖，一点生抽，好香呀，炒好放凉加进猪肉馅拌匀。
把小面团掌心按圆，我今天偷懒，用手指捏成中间厚四周薄的形状开始包包子。
把锅里的水加热一下关火，做好的包子放进去盖上盖子静置15分钟再次发酵，然后开始点火蒸包子，大火烧开上汽后蒸大约15分钟，关火后等5分钟再开盖防止包子回缩。
心里美包子，哈哈，外型丑但是包子皮松软弹，肉馅香嫩开胃带点汁，感觉一次吃个三几个太容易了，这大晚上号称要减肥的我们仨就一人吃了一个，不过瘾呀，但是得控制体重，晚上一般晚饭后是不吃东西的。
家人爱吃，就是再累都会充满热情地做下去，哈哈哈。
简单的百搭多用途又好喝牛骨汤
这个牛骨汤简直就是我常煲的高汤，一般在晚上煲剧的时候将所有材料都丢进电饭锅里里面，按煲汤模式就OK了～
这个汤可以直接喝，加点根茎蔬菜会更好～也可以冷冻保存作为高汤用。我经常是搭配面条或米粉河粉做成越式，搭配米饭加几个丸子做成潮汕汤饭，每次做家属都能吃一大碗～～
用料：
5大块（差不多2斤）牛脊骨
半斤（也可以不要但一般我想多点肉吃）牛腩/牛肉/牛尾/牛腱子
1个洋葱
1大个番茄
2段（拇指长）京葱
1根胡萝卜或玉米

香料：香叶4片，南姜两块，八角3个，丁香6粒，山奈2个，肉桂一小段（干辣椒3根）
鱼露可以根据自己喜好进行调整调料：酱油1汤匙，鱼露2-3汤匙，盐和黑胡椒适量
1小碗（有前面第二个时可以不加）虾米
做法：
牛脊骨焯水后洗干净沥干水备用
洋葱胡萝卜番茄切好；香料用温水泡15分钟
所有材料和调料都放入电饭锅里
电饭锅煲汤模式2个小时就OK了～想做封面图的越式鱼丸米线可以继续看下面😇
过滤汤渣后将牛骨也放进去，再把鱼丸丢进去煮熟后备用
煮好米线
按顺序把牛骨，米线，丸子和罗勒叶九层塔放入碗里，最后怕汤的咸味不够的话可以再加点鱼露～～配菜里有芽菜就更好了～～完成啦
空气炸锅炸大虾
简单的炸虾
用料：
12个大虾
适量料酒
适量盐
做法：
将虾用少量料酒与盐放在一起，腌制一个小时。空气炸锅预热5分钟，放入虾。
加热15分钟，中间翻一次。
出锅后可以加一些香葱
甜甜圈~蛋糕机版
小红锅蛋糕机，烤箱是否适用，没试😜
用料：
一个大的鸡蛋
50克细砂糖
130克牛奶
4克泡打粉
120克低粉
45克融化的黄油
做法：
鸡蛋，糖，牛奶搅拌均匀
筛入低粉，泡打粉，画z字搅拌均匀
加入融化的黄油，画z字搅拌均匀
预热蛋糕机，面糊装入裱花袋，快速挤入模具九成满，烘烤六分钟出炉
融化巧克力，装饰吧
厨房小白也能完成的比肯德基鸡翅还要好吃的薯片版烤鸡翅
真的是巨好吃，厨房小白也能很快上手，酥酥的薯片配上蒜香味的鸡翅简直是绝配
用料：
6个鸡翅
一勺黑胡椒粉
一勺蚝油
一个鸡蛋
一勺盐
两勺料酒
两勺生抽
半头蒜
一包薯片
3片姜片
一小碗面粉
做法：
冷冻的鸡翅，蒜头切成小块，薯片撕开口敲成碎片状，姜切片备用
放入料酒，生抽，耗油，姜，蒜，黑胡椒粉，盐，给他按摩一下，然后腌制一小时
面粉，鸡蛋液，薯片碎各放入小碗中，鸡翅依次蘸取面粉→鸡蛋液→薯片碎
放入烤盘，180°烤箱预热五分钟
放入烤箱中
180°烤20分钟
此时香味已经飘出来了🥰
装盘准备开吃
巨好吃，金黄色的薯片碎鸡翅，让孩子吃到停不下来😋
呛拌土豆丝
虽然是人家很多时候都是昧着良心说某个菜他很喜欢，但是这次的这个人家说了“这个真的很好吃，味道真的很好，我说的都是真话”而且就战果来看人家还真的就是喜欢这个菜，因为我拌了一小盆，被他给灭了一大半！！看来这次还真的是抓住人家的胃了！！吼吼，不容易呀！
炎热的夏天，就得吃点清爽型的，味道也好，心情也会跟着好！
用料：
中型两个土豆
一个尖椒
四个干辣椒
适量麻椒
少许葱花
生抽
胡椒粉
白糖
盐
醋
味精
香油
做法：
将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净
土豆切成细丝（能切多细究切多细，实在不行的话就用擦菜的工具擦，那个擦出来的就很细了），我的这个是切得，咋样？刀工还中吧？尖椒也切成细丝
将切好的土豆丝放到清水里浸泡一下，洗去多余的淀粉（可以换个一两次的水，洗的比较干净）
锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟（水再开以后煮上一到两分钟就差不多了）
将土豆丝捞出来放到冷水里过凉，然后用笊篱捞出来控净水分放到小盆里。尖椒丝也一起放进去
在土豆丝上放生抽，少许胡椒粉，少许白糖，一点醋，一点味精，适量盐
锅里放油烧热，首先放入麻椒炸出香味，然后放入葱丝和辣椒段，呛出辣椒的辣味，辣椒成深红色的时候，将炸好的辣椒油直接倒在装土豆丝的盆里，再滴上几滴香油，让它香香的
拌匀就可以吃了
百香果柠檬凤爪
用料：
25只鸡爪
10大勺凉拌醋
1个柠檬
2个百香果
三分之一个洋葱
1根胡萝卜
1根白萝卜
5勺海天酱油
10克小米辣
30瓣大蒜
做法：
先全部切丝加入半瓶凉拌醋，三勺蚝油，小碗海天酱油
如图
浸泡下
萝卜切切切
萝卜切条腌制下30分钟挤干水分倒入腌料里，把鸡爪焯水，在冰水冷泡30分钟，鸡爪会紧致弹牙！然后沥干水分倒入酱料，密封好放冰箱冷却5小时入味
开个小口
打开了一条小缝弄点吃，柠檬与百香果的酸，小米椒与打算的辣，完美！萝卜爽脆
香醇绝妙的奥利奥酱旋涡吐司
奥利奥在烘焙中的应用实在太多了，做蛋糕、冻芝士、磅蛋糕、盆栽蛋糕等等...可做主角也可做装饰，不要太好用，但是你试过用奥利奥做抹酱吗？这个划时代的发明，流行于国外的烘焙圈，本着好奇的心，我们也试了一下，众测之后，得到一致的好评，于是，再次，安利给泥煤！
巧克力酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103342762/
用料：
260g舒可曼高筋面粉
1g盐
18g舒可曼细砂糖
13g全蛋液
3g舒可曼活性干酵母
180~190g牛奶
26g美剂乐无盐黄油
50g奥利奥酱
做法：
材料准备，模具：450g吐司盒一个
奥利奥酱做法：
厨师机桶里加入高筋面粉、细砂糖、蛋液和干酵母。
启动厨师机，慢速，一边搅打，一边加入牛奶，至面团搅打成形。
启动中高速，将面团揉至扩展阶段（能拉出厚膜），加入软化的黄油和盐。
继续搅拌，直至面团能拉出手套膜（完全扩展阶段）。
将面团滚圆，放在容器里，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至两倍大。
第一次发酵完成后，拿出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，醒面松弛15~20分钟。醒面完成后，擀开，宽度大约与吐司模相等的长方形。
将面团翻面，底部压面，固定。
抹上奥利奥酱。
卷起面团。
开口朝下放入吐司盒，不加盖放入发酵箱，进行第二次发酵，使面团发酵至吐司盒8~9分满。
发酵好的吐司，加盖，入预热好的烤箱，上下火200度烤35-40分钟，趁热取出脱模晾凉即可！
做好的吐司常温可放3天。晾凉切片密封冷冻，可保存约半个月，要吃的时候取出室温解冻即可。
切开就有奥利奥酱的漩涡，因为做的时候是冬天，我们这次的吐司总觉得还没到最佳状态，但即便这样漩涡也很好看，如果吐司发的更好，漩涡会更漂亮哦~比如，我们在试做的某一次，发酵啊面团啊一切都很完美，唯独火太大了皮太厚没办法作为教程的那一次，但漩涡是超级漂亮啊，请看~
通鲜鱼
用料：
一条新鲜鲢鱼
适量盐
一勺鸡精
二大勺生抽
一勺料酒
一块姜
一头蒜
适量辣椒
几根葱
做法：
鱼洗净切成小块，放入盆中
葱切段
蒜拍一下去皮
辣椒切小粒
姜切片

鱼里面加入盐，生抽，鸡精（可不放）
我还加入了少许蚝油提鲜
放入配料，拌匀
包上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一夜
待入味后，稍一开水下锅煮至熟透即可食用。
海胆虾仁鸡蛋炒饭
用料：
一盒海胆
200克虾仁
2个鸡蛋
2人份米饭
少许盐
做法：
先提早准备白饭，然后放冰箱冷藏一个晚上
我准备的是加拿大海胆，比较鲜美

把虾仁切成一粒粒，然后放在蛋浆里面，加些许盐
将锅用热油热一下，把海胆放下去，然后饭下锅，不断翻炒，加入盐水，再将蛋浆倒入去，不断翻炒，直接把水都逼干为止
菠菜汤
用料：
1把菠菜
10粒豆鼓
做法：
菠菜洗净，一切两段。
放入开水中捞一下。
油锅烧热，放入菠菜，豆鼓，翻炒，加入水煮开，放盐，出锅。
肉末豇豆（酸豇豆、酸豆角）
夏天到了，这道菜是每家每户都喜欢的一道下饭菜。
厨神如画队的客人有问题，请在微信客户群咨询。
用料：
100克肉末、10克生抽、30克油、10克姜、1小撮花椒、170克泡豇豆、1茶匙糖、10克生抽

做法：
100克肉末、10克生抽、30克油、10克姜、1小戳花椒放入小美主锅
设定2分钟/温度varoma/反转小勺，炒香肉末
加入170克切小颗粒的泡豇豆（最好不要泡太久的），1茶匙糖（大概4-5克）、10克生抽
设定7分钟/温度varoma/反转小勺
出锅装盘
西瓜棒冰
来自（韩）《盛夏的冰激凌》

西瓜&棒冰 最能够代表夏天了
把她们二合为一 给炎热的夏天多加几分情趣
用料：
350克西瓜果肉
45克白砂糖
5ml伏特加
少许巧克力丁
做法：
将西瓜去籽后与白砂糖一起放进料理机进行搅拌
再搅拌后的西瓜中添加伏特加，再稍微进行搅拌
将步骤2和巧克力丁放入模具中冷冻即可
梅干菜扣肉
我也是跟着下厨房眼睛学习了一下、第一次尝试做…做好之后我没有当菜吃，这道菜呢可以拌在糯米里面放在荷叶上蒸一下吃，也可以煮饭的时候放在米里面用电饭煲一起煮熟了吃、味道是很不错的…
用料：
两小碗梅干菜
320克五花肉
两勺酱油
2个八角
5-7段葱
半碗料酒
5片姜
2勺生抽
做法：
1.五花肉冷水下锅煮开5-8分钟、锅里（姜片、大葱、料酒、八角、桂皮）
2.肉煮熟捞出控干水分、我放了鸡精、酱油、生抽、蚝油、香油、腌制上色.（10-15分钟左右腌制，看肉上色的情况）
3.热油中小火下五花肉，煎炸的时候一定要拿锅盖盖着、以免热油飞出来把自己烫伤😂…（为什么中小火呢、火大油到处飞躲闪来不及翻肉容易糊掉😂、盖住盖子很关键）。


1.煎炸五花肉完毕后剩下的油不要倒出来，把准备好的梅干菜倒进去翻炒，我的梅干菜颜色比较淡、偏咸（市场买的袋装的）翻炒时我加了酱油和鸡精.
2.梅干菜之前用水洗过、所以翻炒的时候我是中火，把水分炒干、把梅干菜本身的香味炒出来.
3.煎炸的五花肉放冷更好切…我切的比较短厚，因为是用来做多用途的美食，其实可以更薄一点、如果当菜吃的宝宝可以切大片点…味道已经很不错了！
切好的五花肉，我又加了点酱油、和辣椒粉腌制十分钟，颜色更好看😁…
下面铺了少许的梅干菜、然后把腌制好的五花肉铺一层在上面…
把剩下的梅干菜全部铺在五花肉上放在电饭煲里，隔水蒸，按蒸煮键至完成.
一道好吃的梅干菜扣肉完成…虽然不是地道的味道、但是这个做法很简单而且味道也是很不错的…😁
糖醋鱼片
我用的是龙利鱼，肉质细腻，味道鲜嫩，而且刺少，比较好处理。如果买不到，妈妈们也可以用黑鱼来代替。
 
瞧，酱汁这么一裹，澄红中泛着光亮，浓厚酱汁包裹下的鱼肉，外酥里嫩，吃到嘴里还能感受到肉质的鲜嫩，光酱汁就着白米饭都能吃两大碗。
用料：
180克龙利鱼
20克生抽
10克白醋
40克蛋清
15克姜片
5克细砂糖
50克食用油
55克玉米淀粉
适量熟白芝麻
30克自制番茄酱
做法：
龙利鱼斜刀切成鱼片。
龙利鱼片中倒入蛋清和姜片，搅拌均匀，腌制10分钟去腥。
番茄酱中倒入生抽、白醋、细砂糖、5克玉米淀粉和100克清水，用搅拌棒搅拌均匀，备用。
将腌制好的龙利鱼在剩余的玉米淀粉中裹上一层。
»玉米淀粉不用裹太多，裹太多淀粉不易煎制上色。
开中火，锅热后倒入食用油，把裹了玉米淀粉的鱼片放入锅中煎制6分钟。
»煎鱼的时候可以多加点油，油太少的话很容易煎焦。
翻面，再煎制6分钟至两面金黄，盛出备用。
锅中保留底油，倒入调好的糖醋汁，继续中火翻炒3分钟至浓稠。
再倒入煎好的鱼片，翻炒裹上糖醋汁，盛出在碗中。
撒上白芝麻和葱花。
刚出锅的糖醋鱼片嚼一下就滋出汁来，浸润着酸甜开胃的酱汁，从内而外都是鲜鲜嫩嫩，特别过瘾。妈妈们快来领走吧~
快手-猪排/大排
我的最爱～
用料：
想吃多少做多少大排肉
多撒点，敲好拿起抖一下，多余的自己会掉生粉
根据个人口味酱油，酒，盐
葱
做法：
我们这边都是卖肉的人会帮你切成一片片的。洗干净，沥掉水份。
裹上淀粉敲打成薄片，注意敲的时候敲均匀，不要在同一个地方敲很久，这样会敲破的。我喜欢自家做的番薯粉，颗粒稍大。
放在保鲜袋或食品袋里敲，这样干净，肉泥也不会粘在工具上
敲好的肉片放入油锅炸。油温不要太高，以免炸焦
锅中放入水。在水中加入酱油，酒，盐调好味道。然后入炸好的大排煮。煮十几分钟。
我这边煮着，另一边开始煮面条，面条煮好，这边也差不多了。洒点葱花
美味～弟弟分分钟吃光✌️
京酱肉丝
这么完美又有颜值的一道菜你们确定不给我点赞，不点赞我就不给你们上桌😂哈哈
用料：
里脊肉，豆皮，黄瓜，胡萝卜，大葱，料酒，生抽，甜面酱，蚝油，白糖，淀粉，食用油
做法：
黄瓜、胡萝卜、大葱切丝
备用
猪里脊切丝，肉丝中放入料酒、生抽、食用油、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟
取一张豆皮，在一侧依次铺黄瓜丝、胡
萝卜丝、葱丝，卷至紧实
卷好长条
45°斜切菜卷，每个间距大约3厘米
将切好的菜卷在盘子边部依次摆一圈
锅中倒油烧热
放入肉丝，煸炒至肉丝变色，倒入生抽、耗油、甜面酱、白糖，翻炒均匀
翻炒均匀即可装盘，完美的京酱肉丝就可以开吃啦😋
鲷鱼白汤
用料：
1勺葱花
半条鲷鱼
少许盐
2片生姜
做法：
切半条鲷鱼放在砧板上，撒盐静置十分钟。
用热水冲洗鲷鱼，把表面的盐洗干净，并且除掉鱼腥味。
锅中放入鲷鱼，生姜片，以及覆盖鱼身的清水，大火煮开后关小火炖煮10分钟。
拨去汤上漂浮的碎沫，加入少许盐和胡椒粉调味。

撒上葱花，出锅！
黑豆糕
黑豆中营养元素十分的丰富，可以保持容颜，帮助我们抗衰老和增强抵抗力。
用料：
180g黑豆
500克粘米粉
150克糯米粉
50克白糖
430克开水
做法：
今年新黑豆泡水一个晚上就可以了
黑豆泡水一个晚上 坏的豆挑一下扔了，洗干净沥干水份备用（我放的是干黑豆180g泡好水要400g多克黑豆。
我用的是三象糯米粉和粘米粉
粘米粉和糯米粉搅拌均匀后加入白糖拌匀
放黑豆搅拌一下 再慢慢加开水，一边加开水一边用筷子搅拌
稍微等开水不烫手了，就可以揉面 这个只要揉成团就可以了。
用刀切片 也不用太厚 方便蒸熟
水开后放入蒸40分钟左右，焖5分钟左右即可食用。
诱人😍好吃😋的黑豆糕就可以了
【香兰世家】幸福得飘飘然——俄罗斯提拉米苏
俄罗斯提拉米苏也叫蜂蜜蛋糕，
它不同于意大利提拉米苏，
虽然是甜品，
但它并不是很甜，
而是甜咸搭配。
配上一杯红茶，
下午茶不要太惬意啦！
用料：
#饼胚
150g糖
100g黄油
100g蜂蜜
13g咖啡溶液
5g小苏打
100g烘焙乳粉
300g低筋粉
100g鸡蛋
#夹心奶油
10g咖啡酒
400g黄油
90g蜂蜜
80g糖浆
80g炼乳风味粉
适量咖啡粉
做法：
黄油、蜂蜜隔热水充分融化；
加入细砂糖；
倒入咖啡液与鸡蛋液；
将小苏打、低粉、烘焙乳粉一起倒入盆里，倒入之前准备好的咖啡液混合物；
将和好的面团盖上保鲜膜常温放置；
分割100g/个面团，手擀成8寸大小圆形；
放入烤箱烘烤；
成型的饼干。
用6寸慕斯圆形模具挤压成型，去掉多余的边角；
将多余的边角打磨成粉；
在饼干上刷上一层咖啡酒；
取蜂蜜与糖浆放入一个碗里；
打发黄油；
将烘焙乳粉混合物倒入打发好的黄油盆里，继续打发，呈半乳白色即可（加入焦糖浆口味更赞哟）；
准备好饼胚与夹心，一层饼干，一层夹心馅，层层累加起来；
最外层同样抹满夹心馅；
准备饼干粉与咖啡粉；
过筛饼干粉与咖啡粉混合物在提拉米苏的表层；
四周也要均匀抹上咖啡粉混合物；
放冰箱冷藏一夜后再切开享用。
享用美食~
午餐晚餐简单快手下饭菜芹菜炒香干
家庭👪餐桌菜
用料：
2块豆干
1勺生抽
1把芹菜
1小段葱
适量盐
半勺老抽
适量鸡精
3片姜
做法：
芹菜洗净，斜刀切段，用开水焯一下，用凉水冲一下再，控干水分，备用
熏干切条备用
葱姜切段备用
锅内放入适量油放入葱姜煸炒
加入熏干，放入生抽翻炒
放入炒好的切菜，放入适量盐，半勺老抽，适量鸡精，翻炒1分钟出锅
特别有食欲，下饭青菜❤️
阳春面
一个大男人，亲手制作。
用料：
1份面条
5-10克盐
1勺鸡精
2根葱
2-3勺生抽
1勺醋
2-3勺香油
1克白胡椒粉
5-10克食用油
做法：
葱段
葱段
加入盐、生抽、醋、鸡精、调料
热油泼
添加开水，做成汤
面煮熟了，加入调制好的汤
自制蜂蜜柚子茶
我不是做做饭好吃的人，但是对于手工制作有一定程度的喜欢，第一次开始尝试自制蜂蜜柚子茶，紧张ing😄
首先给大家介绍一下蜜柚，大家都知道柚子是非常好的水果，含有大量纤维素、果胶、钾、维C、叶酸等等……
对人体很好，长期食用，能促进抗体生成，解毒，其中的叶酸还能预防贫血、减少孕妇生育畸胎几率！
对于跟我一样爱美的女子来说，蜜柚的维生素p，可以增强皮肤弹性，缩小毛孔，美容养颜功效……
蜂蜜就不用介绍，这个应该都知道，美容养颜，排毒润肠等……
用料：
1个红心蜜柚
120g冰糖
随心蜂蜜
做法：
这是准备好的食材，家里蜂蜜就剩这些了，估计有点少
我用的是这款环保超市的蔬果清洗剂给柚子泡澡，去除表皮果蜡其他有害成分，因为现在的市面蔬果都是各种不安全成份，各种超标你们懂的，所以清洗这个步骤我个人觉得很重要，当然没有的可以用盐搓洗，不过我个人非常推荐这款清洗剂给大家，又便宜又好用，一瓶好像46，可以用大半年，我家里除了面粉不能用，其他一切蔬果瓜菜，肉都会泡过才吃！
将洗净的柚子去皮
皮不要丢掉哦，皮是好东西，这才是止咳化痰的精华！
把至少分离好的柚子皮去掉里面的肉皮，越干净越好，因为担心后面的成品会苦！
清理好的皮，切丝，长短自己定，但是丝要越细越好哦！考验刀工的时候到了哈哈、我的弱项！
切好后我用盐水浸泡1⃣️小时候，然后从新用清水煮开10分钟，然后把皮汁水稍微挤出来，因为按个人口味，我不喜欢苦，我喜欢偏甜的食物！
喜欢甘甜稍微有点带苦的可以不用这个步骤……
这次买的柚子肉质不那么红，酸酸甜甜的，再泡皮后的时间里把皮肉分离干净，里面的底部的一些在肉里的茎也弄干净，不然担心会苦，而且影响口感！
因为柚子太大了，我只用了一半多点的肉

最后把柚肉，处理好的皮，准备好的冰糖，全部一起下锅，我稍微➕了一小碗水进去！
当当当当，就可以开始熬制啦……
5⃣️个多小时后，是这样出炉了，因为没经验，选用了电炖锅，所以花了那么长的时间😭😭😭，差点没崩溃，因为加了水有，又一直没开盖子，所以水份都没怎么蒸发，一直纳闷为什么了那么么久都不黏稠，后来太大悟……
看了大家都是直接放锅用煤气炉大火烧开后，后面才小伙慢熬，原本1⃣️个多小时就能搞定的！硬是活活被折腾了5个多小时！
哈哈哈，虽然一波三折，成品出来还是没有失望，色泽口感都好好，稍稍有点点甘苦味，这是原本柚子自带的纯正味道
冷却后按照个人喜好添加蜂蜜进去，最后罐装放冰箱冷藏即可随时饮用，柚子太大，我用了一半的柚子，刚好做出来500g多一点！
最后给大家看看换装好的成品，瓶子是500g装，在淘宝买的，很便宜……
多出来两杯的量立即冲个，味道一级棒哦，自己做的更健康……