xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【百合花开】粉红的回忆——紫苏腌桃、蜜桃莫吉托、蜜桃果酱
夏天夏天悄悄过去留下小秘密
压心底压心底不能告诉你
晚风吹过温暖我心底我又想起你
多甜蜜多甜蜜怎能忘记......
给我一个粉红的回忆
这个夏天，几个又酸又硬，便宜到极点的桃子，留给我这么一个粉红的回忆.....
用料：
2斤脆桃
做法：
去菜场采购，溜达一圈，发现这种桃子，才1块钱一斤，想想如今，番茄都要4块钱一斤，这桃子像不像白送你一样？
遂买上2斤拎回家，却发现桃子很硬，也不甜，难怪如此低廉。
好在，我最喜欢干的事儿就是变废为宝
桃子中放一把盐，揉一揉，搓一搓，洗干净

去自家阳台摘几片紫苏。紫苏好东西啊，解毒、去燥、消痰、润肺，平时炒土豆、烧河鲜，我经常扔一把紫苏进去。所以我种了2盆
桃子3个去核，切成月牙状，紫苏叶50克洗干净，擦干表面水分，切成丝儿
加3克盐腌制半小时。
倒掉腌制出来的咸水，再加60克白糖、30克白醋，搅拌均匀，装瓶，冰箱冷藏一晚就可以吃了
甜甜的脆脆的，根本停不下来

腌制出来的水，兑点苏打水，加点朗姆酒，一片柠檬、2片薄荷，就是蜜桃莫吉托了
剩余的蜜桃，被我做成果酱
桃子400克洗干净，去皮
切成小丁
加入200克冰糖或白糖，挤一个柠檬的汁儿进去
为了颜色好看，我先给桃子皮加点水，煮5分钟，煮出粉粉的水，再把桃子皮捞出来不要
加入桃子肉，用中小火，一直搅拌
煮到果肉半透明，偏浓稠就好了 浓浓的桃子味
果酱用处比较大，用来拌酸奶、抹吐司、做蛋糕，都行
香芒炒牛柳
“日啖芒果三百颗，不辞长作信宜人。”
现在已经是五月份的尾巴了，应该是芒果大量上市的季节。
所以，你要不要尝尝鲜？
芒果富含糖、蛋白质、粗纤维等营养物质，尤其维生素A 原含量占水果之首。
搭配健脾益肺的牛肉，这道【香芒炒牛柳】一定能获得你的欢心。
用料：
300克牛肉
200克芒果
150克青椒
150克红椒
8茶匙姜葱料酒
2茶匙上等蚝油
半勺黑胡椒
适量盐糖
做法：
准备好材料；
牛肉洗净切条，加入姜葱料酒、上等蚝油、黑胡椒、盐和白糖腌制片刻；
热油锅，放入牛肉煸炒至变色，滤油后备用；
热锅放油，放入青椒、红椒炒至断生，加入上等蚝油和料酒调味，再倒入牛肉和芒果快炒至匀即可。
紫薯银耳羹
用料：
紫薯
银耳
冰糖
做法：
紫薯去皮，切片，隔水蒸熟
银耳隔夜用冷水泡发，去掉黄色的蒂
锅中加水,放入冰糖,水开后,放入银耳
紫薯切成心形,多出来的角料在银耳入锅后倒下去
银耳盛起后,把切成心形的紫薯放在表面就好了~~
莲藕排骨汤（秋天滋润）
秋天天气干燥，感觉身体无时无刻不处在缺水的状态，想要喝些滋润的汤让皮肤水水的。刚好现在正是莲藕的季节，于是顺应食材，我们就来做个莲藕排骨汤吧！
用料：
莲藕
绿豆
排骨
姜片
陈皮
蜜枣
莲子
做法：
准备好汤料（姜，蜜枣，莲子，陈皮），前些天刚好自晒了些新鲜莲子，所以这次我就把莲子放进去了。如果家里没有，也可以不用放。
莲藕去皮洗净，在一头用刀切掉一小块。排骨飞水（焯水后用凉水洗净）。
绿豆洗净后填进莲藕里
用牙签封好口
等煲汤锅里的水沸腾后讲汤料，排骨，莲藕一起放入锅内。莲藕有牙签的那头向上。
煲两个小时后，将莲藕捞出，去掉牙签，打横切片。配上酱油或桂花蜜，就是一道菜了。所以这道莲藕汤是一举两得呢！
手工鸭蛋面
千言万语只有一句,这面条实在让人满心欢喜.
用料：
200g普通面粉
2个鸭蛋
1小匙盐
做法：
面粉过筛置于案台上,中间挖个洞打入鸭蛋.
把盐加入到鸭蛋里,用叉子轻轻搅散,并把周围的面粉慢慢拢过来直到搅拌均匀.
用手揉面直至成为表面光滑软硬适中的面团.
把面团压扁后用压面机压至合适厚度,再用切面机切成细面.完成..
【Chocolate House】巧克力意式杏仁脆饼
搬运侵删
用料：
30克扁桃仁
45克糖
75克低筋面粉
10克黑可可粉
3克泡打粉
40克54%巧克力
1个鸡蛋
做法：
扁桃仁160°10分钟烤香
所有干粉混合过筛，巧克力切碎
干料中加入鸡蛋切拌均匀，加入巧克力碎杏仁成团
面团撒糖粉170°30分钟，取出切1.5cm的厚片，两面170°各烤10分钟
豆瓣酱麻叶
用料：
半勺豆瓣酱
半斤麻叶
蒜蓉    适量
做法：
麻叶摘好洗干净
水开放点油  盐 ，焯水1分钟后捞起
挤干水，锅里不放油，把麻叶放下去稍微烘干一下，干硬程度随自己喜好。吃白粥我就喜欢烘干点。
随烘随搅拌，休息不要焦了
捞起后，锅里倒油，暴香蒜头，加豆瓣酱，倒入麻叶，拌匀后就可以啦。豆瓣酱是咸的，我放的不多，所以还加了些盐。要是放多了就不用下盐了。
老丁的私房菜-金针菇肥牛
肥牛香嫩，金针菇滑爽，味道一流
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
用料：
1份金针菇
1份肥牛片
少许蚝油，生抽
做法：
金针菇洗净，在烧开的水里汆烫熟捞出备用。
肥牛片也在热水里略微汆烫熟捞出，注意肥牛略微汆烫变色即可捞出，否则就老了。
锅烧热，倒入油，三成热放胡萝卜略微翻炒，倒入金针菇略微翻炒。
金针菇里加入蚝油，少许生抽
倒入肥牛，翻炒匀，根据口味加入适量盐调味，出锅即可。
由于肥牛汆烫过得，所以翻炒时间不宜过长。
土豆藜麦芝士球
很多东西快到期，很多东西还有一点，没称重，抱着别浪费的心态做了爆浆小球
用料：
3个土豆
适量藜麦
适量芝士
适量邱比沙拉酱
适量黑胡椒
2个鸡蛋
1袋面包糠
1袋玉米淀粉
做法：
土豆🥔煮也好；蒸也好，弄熟拈成泥，黎麦泡15分钟以上，换新水煮开10分钟再焖一会儿
土豆泥和熟黎麦都凉一下混合在一起，加入邱比蓝条沙拉酱（甜味那个），加黑胡椒搅匀，分成等份揉成小球，小球按扁平，像包包子一样把芝士包在里面收口揉匀，团成球，手上都是黏糊糊的没拍照
一层玉米淀粉，一层鸡蛋液，最后面包糠（一片狼藉🙄）
最好直接下锅，不要放太久会潮的
油热下锅，我是炸了2次（看个人习惯，复炸更脆）
小心烫哦[耶]
还不错😂
懒人剪刀油泼面
懒人不懒但快！
用料：
克油
克面粉
勺辣椒面
根葱
克盐
勺酱油
勺醋
白糖
蒜泥
紫薯
剪刀
做法：
紫薯切块蒸熟，用勺子碾压成泥，混面粉揉成面团。准备干净的专用厨房剪刀（我用的厨房专用剔骨剪刀）。
花椒、辣椒放锅里干炒一下，微微糊！放进擂钵捶成粉！
擂出来的自然花椒面、辣椒面，粗旷有感觉！
水烧开后，一手面团，一手剪刀，沿面团边缘剪，一小粒一小粒的剪，不用管形状，剪下来煮出来的都自然漂亮。
捞出放进凉开水里，过一道。
捞出沥干放进漂亮的碗里。
依次放料：一勺酱油，一勺醋，一勺白糖，一小勺花椒面，一小点辣椒面，蒜泥、葱花铺面上。
热油浇面，瞬间飘香！
拌匀开吃！酸甜有嚼劲，不要贪吃哟！饱腹！
醋泡鸡蛋美白去角质，方法虽好，可惜知道的人太少！
源自1800年前东汉医圣张仲景所著的医学著作《伤寒论》，民间流传可以治疗73种常见慢性病，我们有一个专门探讨中医醋蛋疗的养生康复群，很多人通过这个小方子确实得到了验证。
用料：
1个鸡蛋
150m两年以上9度米醋
一个200ml罐头瓶
做法：
把鸡蛋清洗干净，并擦干，无油无水
罐头瓶提前洗净，煮过消毒，同样无油无水，放入鸡蛋，倒入米醋，盖过鸡蛋密封。
大约一个星期左右，蛋壳变软，胀大，呈半透明状态。用干净无水的筷子挑破搅匀，再次密封静置24小时后就可服用。
按1:4的比例兑温水，并加点蜜
(泡制过程中会产生气体，瓶内气压升高，需每隔一天开盖放气一次)
养生堂节目中看到的，分享给大家
中央4台《走遍中国》也做过专题报道
《健康之路》也讲过醋泡蛋，醋酸钙比碳酸钙容易吸收
物美价廉
老少皆宜
内服外用
家家必备
欢迎探讨
葱烧海参(秘)
从发海参到最后的装盘，详细✔
用料：
4根海参
很多水
一根大葱
适量黄酒，耗油，鲍汁，生抽，老抽
适量冰糖
做法：
发制海参，首先取4根，放入容器内(最好有盖子)倒入纯净水，尽量将容器装满。放入冰箱(天气热的话)。
一天后换一次水，第二天取出用放入小锅内加水，小火炖煮30～60min。待冷却后将海参肚子切开，洗尽泥沙泥沙多在两头，不要把白色的经去掉(据说大补)。洗尽再放入容器内加纯净水，发制2天。
成品如上图
取大葱一根，去根，洗净，切备。
热锅冷油，煸炒大葱，耗油，鲍汁，生抽，老抽。再加水，水开，转小火，10分钟。
将发制后的海参取出，放入碗内，加入黄酒，腌制5～10min。
将海参放入锅中，加少许冰糖，闷制30分钟。取出，装盘。
冰粉粉咖啡冻
不含糖咖啡冻加微热牛奶味道真的绝！这个方子可以做一个580ml和一个1000ml乐扣玻璃饭盒的咖啡冻，看起来量很大，其实根本不够吃哈哈哈，咖啡冻味道太棒了！
用料：
24克不含糖咖啡粉
50克冰粉粉
300ml咖啡粉用水
1200ml冰粉粉用水
适量ml牛奶
做法：
懒人咖啡包真的太方便了，两包的量一共是24g现磨咖啡粉，就像立顿茶包一样，加300ml水煮开，咖啡包继续泡在咖啡液里。（喜欢咖啡味弄一些的可以少加点水，做浓缩咖啡液的话大概50g咖啡粉放50-60ml水就可以了）我这个方子做出来的咖啡味应该是适合大众口味的正常浓度，大家可以根据自己的口味调整水量，用速溶咖啡也没问题。
冰粉粉一包50g，加1200ml水上锅大火煮沸，期间不停搅拌，完全沸腾以后冰粉粉水是有点泛起白沫的程度，然后关火。(这个牌子的冰粉粉包装上写了50g可加2000ml水，我自己加了1200ml水感觉做出来的已经很软了，大家可以根据自己的喜好调整水量)
取出咖啡包，找一个玻璃饭盒，倒入咖啡液，然后将冰粉粉水倒入咖啡液中，不要搅拌！！！
常温放置冷却后很快就凝固了，然后盖上盖子冷藏保存。
吃的时候用刀子刮横竖十字刀，成一个个的小块。
250ml牛奶加入适量咖啡冻，喜欢喝冷的就是QQ的咖啡冻口感，喜欢喝热的加热一会儿，咖啡冻微微融化，就是糯叽叽的咖啡冻口感，味道都很棒的！
咖啡冻虽好，但不要贪杯哦哈哈！
苦瓜汁
自从成都回来后胖了5斤，励志减肥，再加上体质比较热，于是苦瓜汁可以收刮油脂，据说苦瓜里有个成分可以促进脂肪燃烧🔥
用料：
半根苦瓜
1勺蜂蜜
1个雪梨 
做法：
苦瓜，雪梨切小块，放入适量的凉开水，加一勺蜂蜜。
榨完汁后，因为渣特别多，看起来好像白色。将苦瓜汁的渣滤掉
完美的一杯苦瓜汁完成。开始还特别害怕喝，后来喝完其实并不苦，虽然浓浓的苦瓜味，但加了个梨后苦瓜汁里有着雪梨的清甜还有蜂蜜微微的清香。
红豆沙芝麻糊
用料：
红豆
芝麻
做法：
红豆提前泡了一夜，第二天早上先煤气大火烧开，然后转入电饭煲煮粥档慢熬，到豆子开花汤有点变粘稠就OK啦
在菜场的五谷杂粮铺子，买了炒熟的黑芝麻打成了粉。
两勺黑芝麻粉，加入熬好的红豆汤，再加点蜂蜜，大功告成！
香烤羊排
喜欢吃烤羊排，饭店的太贵了，自己在家做吧，简单又省钱
小诀窍：1、羊排必须小火慢炖50分钟（先炖后烤 才不会干 汁多好吃）；。 2、捞出来晾凉 并控干水分，一定要凉透 再上烤箱，才会外焦里嫩
用料：
2-3斤羊排
1包孜然香辣烧烤调料
适量葱姜蒜 大料 桂皮 香叶 花椒 麻椒 干辣椒
做法：
1、羊排清水泡1个小时，泡出血水，再清洗干净，放入锅中，加入凉水
2、放入葱姜蒜 大料 桂皮 香叶 花椒 麻椒 干辣椒。适量。大火烧开，撇掉血沫子。大火煮5分钟
3、改小火 慢炖50分钟，45分钟也行、60分钟也行，看你心情啦
4、捞出炖好的羊排，控掉水分
5、带上一次性手套，把超市买的 孜然香辣烧烤调料 涂抹在羊排上，给羊排做个按摩，调料抹均匀，口感更好
6、包入锡纸内，放入冰箱腌制2个小时以上，腌制时间越久越好，比如腌一晚上 第二天中午再吃，入味更深
7、放入烤箱180度，烤30分钟。我喜欢小火 慢烤，这样不会糊，还烤得透
8、真是太香了，太好吃了，剩余的羊肉汤 可以用来煮面条 也好吃到停不下来
无油低脂虎皮芋泥卷
芋泥是种让人充满幸福的食物~
用料：
1.芋泥用料
半个大芋头
30克牛奶(奶粉冲水也可以)
20克糖
2.虎皮用料
6个蛋黄（室温鸡蛋的蛋黄）
20克白砂糖
10克玉米淀粉
油纸一张
做法：
1.先做芋泥，芋头用量看大家是不是喜欢扎实的芋泥，我用的是很大个的芋头，所以用的半个量，这个大家自己把握哈。 
2.芋头去皮切小块，尽量薄些好熟哈，上锅蒸30分钟左右（视情而定），蒸的时候可以用筷子插进去看有没有熟，熟透了好碾成泥。出锅后用勺子碾成泥状。
3.牛奶我是用奶粉冲的，可以自己把握浓度，我喜欢奶味重，所以加了几勺奶粉，然后放糖加水冲，在这里放糖是为了好融化，放进芋泥的话有点难融化。不喜甜的盆友可以不加糖做无糖芋泥。
4.牛奶倒进芋泥均匀搅拌，一点一点加，不要一下子倒进去，不然芋泥会不够稠，如果太稠了可以加水，这个步骤大家灵活把握哈。
5.在蒸芋头的空隙做虎皮，鸡蛋一定要用室温的，不能是冰箱里立刻拿出来的，会影响虎皮效果哈。蛋黄加入糖，再加一点盐去腥增口感，然后用打蛋器用一档打发六到八分钟，这个打发时间的长度特别重要，需要耐心，事关虎皮的成功与否，打发浓稠至低落时形状不会立刻消失就好了。
6.淀粉过筛，一定要过筛，重要的事情说三遍哈，不过筛放进打发好的蛋液会结块的，烤出来的虎皮卷会有没熟的淀粉块的哈。过筛的淀粉放进打发好的蛋液里均匀搅拌。
7.在烤盘里铺油纸，我的烤盘是28×，有点大，所以大家折油纸折成三分之二的长方体状就可以了，提前折油纸可以塑形固定虎皮大小，倒进虎皮液铺平。
8.先预热烤箱200℃五分钟，提前预热特别重要，虎皮液做好了就要立刻进烤箱烤了，不能放久的，这点大家一定要注意，200℃左右烤五分钟左右，这时大家一定要在旁边观察，上色了就可以关火了，如果超过五分钟虎皮没做成就是失败了，虎皮的成败就在这五分钟，就算五分钟内虎皮成功了再烤久了就会焦掉。超过五分钟没成功的虎皮则是没成状变普通易碎的蛋糕坯，自然卷就做不成咯哦(´-ω-`)。我图上的虎皮卷虽然成功了但是烤过火了。所以烤虎皮一定要在旁边看自己把握这关键的五分钟，每个烤箱脾气都是不同的哈。
9.虎皮上铺芋泥，外包油纸，卷起来就成功啦，放进冰箱冷藏一小点时间味道会更好哒。
最后的最后，全部过程中的糖大家看自己口味加或不加哈，不加的话也可以铺上一层蜂蜜也是味道美美的。
完成。
海绵蛋糕，全蛋打发法
海綿蛋糕口感轻盈细密。帶有蛋香，是我们常見的蛋糕，也是烘焙中的基础，但对初学者而言，有一点难度。
這里示范的是以全蛋打发的方式制作，材料份量可做约8寸一個，直径19公分，高6公分
用料：
200g(4顆)鸡蛋（全蛋）
120g白砂糖
1.5g盐
120g低筋面粉
20g黄油（融化）
20g牛奶
1小勺香草精
做法：
用烘焙纸垫在盆下面，防油、防水、防粘，非常方便
讲鸡蛋，白砂糖，盐倒入打蛋盆中，放入隔水加热38—43℃，持续搅拌
当温度达到时，除去热水，用电动搅拌机搅拌约10分钟，打发至米白色
打发完成后，提起搅拌器，在面糊上画出纹路，5S不消失，即打发完成
关闭电动搅拌机，直接手动搅拌1分钟，赶走大气泡
低筋面粉过筛加入到面糊中，用切拌的方式拌匀，直到看不见干面粉
倒入1/3的面糊倒入冷却的融化黄油中，拌匀
再倒入20g牛奶、1小勺香草精至与黄油混合的面糊中拌匀
将混合面糊倒回到大盆子中，用切拌的方式拌匀
倒入磨具中，烘烤。家用烤箱溫度170℃，35~45分钟，上火小，下火大。
超级好吃的红烧鸡块
小时候最喜欢吃的菜！！现在在外地工作了，想吃一口家里的味道特别难，问妈妈要了这个菜谱，供大家分享～这个除了可以做鸡块，还可以卤鸡爪，鸡腿，鸡翅等～非常好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
半只鸡
1勺老抽
多半勺糖
1勺料酒
2片姜
1个八角
3瓣蒜
1块桂皮
2勺郫县豆瓣酱
1勺剁椒酱
1片香叶
一小把花椒
做法：
鸡切块，泠上一勺料酒去腥
准备配料，姜两片切丝，蒜三瓣切块，一片香叶，一个八角，一小块桂皮，一小把花椒（可加可不加），郫县豆瓣酱两勺，想吃辣的可以加一点剁椒
冷油烧到5分熟，下多半勺白糖（调味料罐里那种勺子），糖微微冒泡时下姜丝，蒜瓣，搅动两下，加入两勺（如图的勺子）郫县豆瓣酱，一勺剁椒酱（不爱吃辣就不用加剁椒）
翻炒两下加入鸡块，继续翻炒。均匀裹上酱后加入一勺老抽继续翻炒
加入开水没过鸡块，加入香叶，八角，桂皮，花椒（可不加）
大火滚开后，转中火盖上锅盖，煮10-15分钟左右（中间记得回来看看锅搅动搅动）。汤汁煮的差不多了就可以大火收汁出锅！！（不用加盐，豆瓣酱是咸的）
出锅啦！！！如果是卤的鸡爪没吃完的可以放到第二天，鸡爪里的胶原蛋白第二天会把汤汁凝固，特别好吃(๑´ڡ`๑)
这个是上次卤的鸡爪！！！！味道是一样的～可以自由发挥，我只用鸡肉做过这个，其他肉类不知道怎么样，大家也可以试一下～o((*^▽^*))o
苦瓜排骨汤
没什么说的，就是好喝。
用料：
100-150克排骨
1根苦瓜
30克黄豆
适量干贝
适量盐
适量葱姜
适量花椒
做法：
黄豆浸泡半小时
排骨+葱姜+花椒+常温水，6分钟/100度/Fs，煮好取出洗干净，刷锅。
主锅加排骨、葱姜、加几人几碗的水，10分钟/100度/Fs
加黄豆，30分钟/100度/Fs
加苦瓜、干贝，15分钟/100度/Fs。👌
豌杂面
用料：
#主料
细面
#辅料
豌豆
五花肉
绿叶菜
芽菜
#调料
油泼辣子
葱姜蒜
豆瓣酱
甜面酱
生抽
花椒油
猪油
做法：
豌豆浸泡12h。
豌豆高压锅压烂。
备杂酱。五花肉剁末。起油（少）锅，肉末小火煸干，加葱姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱、生抽，炒香。
芽菜洗净，炒香。
备碗，加芽菜、猪油、花椒油、油泼辣子、开水。
滚水下面，面浮起后砸凉水，加绿叶菜。再次沸腾后捞出。
浇上豌豆、杂酱，撒葱花。
面筋塞肉
面筋塞肉
用料：
料酒面筋
蛋清肉馅
盐
糖
李锦记红烧汁
鸡精
做法：
面筋冲洗后备用。
饺肉馅中放入生姜粉、盐、糖、料酒、淀粉、蛋清，用筷子顺一个方向搅拌，搅到上劲。
面筋上用手指或筷子挖个小洞，把调好的肉馅塞到面筋里。
锅中加水，倒入李锦记的红烧汁、糖，放入塞好的面筋，大火煮开后转小火，最后倒入薄芡汁加鸡精起锅。
让人忍不住舔手指的烤肋排！
懒人有懒福这句话真是没错啊，我经常偷懒不愿意碰油锅，特别是到了夏天，更是不愿意开火，所以烤箱变成了我的救命神器啊。这道烤肋排极其简单，需要动手操作的时间也就5min吧，但成品的却让人满意，好吃、简单、逼格高到没朋友啊！吃完一定会想舔手指的~
用料：
500g猪（牛）肋排
半个洋葱
#秘制烤肋排酱料#
50g番茄酱
15g沙拉酱
15g蜂蜜
15g生抽
20g辣椒酱
少许盐
少许黑胡椒
做法：
将所有调料丢一起，混合均匀；
像如图所示的浓稠度~
肋排洗净擦干，洋葱切成半圈；
把酱裹满肋排，放上洋葱圈，腌制20-30min；然后放入，包上锡纸，160度烤1小时，撕去锡纸后，200度烤20min，期间翻面一次，时间不要定死！要注意观察，肋排开始微焦即可。
出炉后可以放一些新鲜的芽菜、蓝莓、小番茄作为装饰，我底部还用了一些刨成薄片的哈密瓜作为装饰。
红烧鲫鱼
爱吃妈妈做的鱼 可是想吃的时候总不在妈咪身边啊 自己做喽
用料：
1条鲫鱼
几片姜
3小根葱
半头蒜瓣
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
3根香菜
2勺豆瓣酱
适量糖
1勺米醋
1个大料
做法：
把鱼收拾干净 用盐腌制一会 放入葱姜蒜 放鱼肚子里点最好了 盐放一小勺子就行 放置10分20分的就可以了 
锅内热油 把鱼下锅 切记 鱼不要来回翻 会把鱼皮煎坏的 一面煎一次就够 煎金黄色就好了 
把鱼放在锅的一边 放入豆瓣酱 葱姜蒜 料酒 大料 炒香 放入水 放入糖 米醋 生抽 炖一会放入点青椒 或者小米椒 因为我不吃太辣所以没放小米椒 
咕嘟咕嘟～咕嘟咕嘟～ 收收汁 差不多四十分钟就好了 
超好吃 这道菜不是辣口 有一点甜味的 豆瓣酱的味道还是一直爱的 哈哈 喜欢吃的可以试试
小美红烧羊肉
羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较 猪肉 牛肉高。
肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。羊肉从盒马里买的一份400克，二人餐刚刚好，小美的方子水有点多，所以修改了下！
用料：
2根葱
4片姜
30克料酒
10克老抽
30克生抽
1只蒜
1块桂皮
1个八角
二段大葱
10克冰糖
400克羊肉
10克油
300克水
做法：
小美5分钟50度数度5洗羊肉，洗好倒出用水冲洗干净，锅里放600毫升水，羊肉倒进锅中，10分钟100度小勺，这是氽水
氽水准备以上材料
油，葱姜大蒜，小洋葱3分钟/V/小勺爆香
音乐响起在加入羊肉也是3分钟/v/小勺爆香
加入生抽，老抽，料酒，桂皮，香叶，八角，300克水，60分钟/100度/小勺，音乐响起，在15分钟/V/小勺，不盖量杯，收汁（这里烧的是二人份所以不需要盖上网锅，不会喷溅）
趁热享用
西红柿蘑菇打卤面
用料：
6个西红柿
1份面条
适量葱
半勺老抽
适量盐
1片蘑菇
半根胡萝卜
适量油
适量水
做法：
西红柿切开
蘑菇，胡萝卜切好。
葱蒜切好
锅内倒油，油热后放入葱姜蒜（我不喜欢姜所以不放）
先放入蘑菇炒一下，然后倒入西红柿翻炒。加入调料面，半勺老抽，盐。
中途再放胡萝卜，否则太早放会软。

如果汤汁不多，可加入适量水。
盖住锅盖。过几分钟开盖看看。
中途可视情况加水，调味。
等待的途中可以另一个锅烧水。
擀面（买的面条可省略此步）
卤好后即可出锅。

水开后下面条，煮熟即可捞出。
面条浇上汤汁就可享用啦！
卖相很好，味道也不错，可惜忘了拍照。
香香软软的红糖栗子小餐包
这次的红糖面团，颜色很淡
只看着色几乎看不出是红糖做的
然而红糖香醇的味道却会很分明
分成这样一个一个小小的，方便小呜拿去跟好朋友分享
用料：
#种面团
210克高筋粉
3克酵母
126克水
#主面团
90克高筋粉
4克盐
10克奶粉
30克红糖
75克牛奶
18克黄油
#馅料
20克*16板栗馅
#装饰
适量酥粒
做法：
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
种面团发酵至3倍以上
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
盖保鲜膜室温下中间发酵半小时
将其称重等分为16个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
取一个松弛好的面团，压扁包入20克板栗馅
捏紧收口
依次放入模具
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
表面喷少许水，撒酥粒装饰
放入充分预热的烤箱，中层上下管190度烘烤15分钟左右即可
出炉脱模冷却即可
什锦烤麸
正宗老上海的做法，外婆说这道菜就叫烤麸，然后我自作主张加了什锦两个字……
用料：
烤麸
花生米
黑木耳
金针菜
香菇
当归
生姜
盐
辣椒
酱油
糖
葱头
做法：
当归提前浸泡。把烤麸用水煮一会，去除异味。拿起来以后挤捏把水分去掉，放在窗前稍微晾干。
花生米提前泡好，然后把花生皮搓掉。香菇、金针菜、黑木耳提前泡发。把泡好的金针菜打个结。
用葱白、生姜熬油，下烤麸煎，直到烤麸两面有些发黄。
把金针菜、黑木耳、剥了皮的花生、带泡发水的当归和香菇都倒进锅里。放水、适量糖、适量盐、酱油、辣椒红烧。
一直把锅里的汁差不多烧干为止。完成。
自制健康酸奶
无需技术含量。只要靠谱的牛奶和菌粉。当然，还有适当的温度和时间。^ ^  能循环使用几次？当实验咯，试试吧！
用料：
500ml牛奶
1袋（3克）里海菌粉
做法：
菌粉和牛奶放入可密封容器，牛奶分2次注入搅拌。
将容器置于常温下发酵，记住，是常温！常温！！！不是冰箱冷藏式更不是冷冻！
待酸奶凝结，就做好啦！放入冰箱冷藏保存。
酸奶发酵最适合温度为20-30度，夏天12-48小时，冬天24-72小时。要有耐心！
酸奶可以加入蜂蜜水果坚果等各种好东东~尽情发挥吧^_^
建议酸奶制成后留出约50克，另取容器冷藏保存，作为下一次的菌种。
第2次制作，取出上次发酵好的酸奶50克，再加入450-500ml鲜奶，拌匀，上盖发酵。20-30度最佳，待凝固。
以此实现多次循环吧～性价比杠杠滴！:-P
创意早餐 向日葵
用料：
一根火腿肠
2个鸡蛋
一根黄瓜
做法：
取一根火腿肠，剥去肠衣。
火腿肠延中线剖开。注意要尽量对称。
在切开的火腿肠上切丝，注意不要切断，大约留1/3不要切。
切好后小心的弯成圆形，用牙签固定好。
平底不粘锅加少量油，烧热。
放入做好的火腿肠圈，拿的时候要小心，不要弄断了。
鸡蛋撇去蛋清，只留蛋黄，把蛋黄放在火腿肠圈的中间。此时一定要保证锅足够热，锅底很热，鸡蛋一放入就凝固了，不会留出来。
喜欢吃糖心蛋得略微定型即可出锅。喜欢全熟得，可以加20g水，盖上锅盖。焖一下。很快就熟了。
取黄瓜皮，做花梗，花叶造型。
出锅摆盘。
鹌鹑蛋做出的效果着这样的。一个太阳花用一整个鹌鹑蛋。
炒煮鸡蛋
下饭菜
用料：
5个鸡蛋
5个小米椒
2个线椒
1/4根大葱
2勺生抽
2勺蚝油
1勺盐
1勺老抽
做法：
鸡蛋煮15min,闷一会，再过凉水备用
鸡蛋切片，下油锅煎至两面金黄
底油炒大葱青椒，小米椒，放入50ml水，再放入2勺生抽，蚝油，1勺老抽，盐，水沸后，放入鸡蛋片，收汁起锅装盘
双色薄底Pizza
pizza确实是比较偏爱的方便快捷的小吃之一，既可以当做主食，又可以当做零食。而制作起来也并不复杂，几步下来就可以变成你喜欢的模样。
用料：
番茄酱
橄榄
蘑菇
玉米粒
橘黄色的CheddarCheddar
Mozzarella
发好的面团
做法：
酵母发好面，做成面团，压成饼，记得戳空。


饼上面涂一层番茄酱之后，添加玉米粒，切片的橄榄，蘑菇。并在最上面填上芝士。进入烤箱200℃，20—25分钟
炒三丝
少油，饱腹，好看，还吃。是一道营养爽口菜。
用料：
1根胡萝卜
2块香干
少许芹菜
做法：
香干洗好
切条
红萝卜，芹菜洗好切丝备用
锅里放油爆香香干
下芹菜红萝卜丝一起翻炒
炒软加盐鸡精调味，可以加一点水
煮熟出锅
葱花黄油多味面包
葱花黄油多味面包,面包松软可口，味道不错小朋友喜欢，
请按顺序放料: 水120g　鸡蛋1个 盐2g 糖３５g 奶粉５g   高筋面粉 250g 酵母4g
用料：
１２０g水
2g盐
3５g糖
20g黄油
1个鸡蛋
250g高筋面粉
4g酵母
15g葱花
做法：
面包机合面，38分钟然后用发酵面档发酵50分钟 ，
一个鸡蛋，黄油少量，盐少量，葱花兑成液体，
面发好后用手柔面5分钟，把面团弄成大小合适的小挤子，摊开刷上黄油蛋清液，裹成椭圆型，
盖上保鲜膜放入烤箱不用加温，二次发酵20分钟，
烤箱预热170度，
二次发酵好的面团 划一口子，刷上蛋清液，放入烤箱２０分钟，观察面包着色程度，完成......
猪宝儿的早餐
今年才开始认真的给孩子做早餐，其实真的很愧疚，后悔现在才开始。孩子正是长身体的时候，一定要健康营养，我手慢，每天都要五点半起床，提前一天把食材准备好，省着手忙脚乱。
用料：
爱心
做法：
所有的餐点都是自己亲手做的。

双皮奶+每日坚果+铜锣烧+橙子+半个牛油果+芝麻小脆饼
牛奶+芝麻松饼+火腿土豆饼+煎蛋+每日坚果+草莓+猕猴桃+情人果
西兰花+油煎大虾+烤金针菇+煎蛋+每日坚果+卷心菜沙拉+牛奶
每日坚果+培根芝士三明治+香蕉+菠萝+牛奶
烤吐司+每日坚果+台湾煎肠+旱黄瓜片+烤地瓜+苹果+牛奶
菲力牛排+玉米粒+西兰花+格兰诺拉椰子牛奶麦片+蓝莓+芒果
蛋挞+西兰花+樱桃+牛奶+橙子
胡萝卜火腿披萨+波点鸡蛋卷饼+芒果酸奶+草莓+蓝莓+旱黄瓜
生菜+煮鸡蛋+情人果+玉米粒+蓝莓+柠檬+格兰诺拉麦片+牛奶+花生酱
奥尔良鸡腿+煎蛋+每日坚果+煎芦笋+蓝莓+草莓+牛奶
菌菇酱
用料：
爱用多少用多少牛肝菌（干）
同上鸡枞菌（干）
同上笋干
适量京葱白
适量姜末
适量豆豉
适量老抽
适量生抽
适量耗油
适量冰糖
适量干辣椒（辣椒面）
适量蒜酥
少许花椒油
少许芝麻油
适量食用油
做法：
主食材切小丁，葱白切小丁备用。
我用了这个豆豉，有点咸，后续不用加盐。
热锅倒入食用油，烧热，加入豆豉姜末炒香。
加入葱白炒香
加入主食材翻炒片刻
依次加入老抽，生抽，耗油，花椒油翻炒均匀
加入小半碗水和适量冰糖翻炒均匀后，加盖焖煮片刻。
汤水浓稠后，关火，加入少许芝麻油和蒜酥提香，翻炒均匀后出锅。
配上一碗白米饭或阳春面，再美味不过了😋😋😋
不用卤汤的卤香豆腐干
很喜欢吃外面卖的卤香豆腐干，但是总是怕不卫生，自己做又没有卤汤（平时吃肉少），跟三姨学了一招，卤出来的豆腐干比外面卖的还好吃，而且既简单又卫生。平时可以拿来当小菜和零食，很下饭哦！~厨房新手也很快就能上手，算是零基础的菜
用料：
20片白豆腐干
200g甜面酱
2勺海鲜酱
2勺牛肉辣酱
2勺老干妈风味豆豉酱
3勺糖
1勺盐
1勺姜粉
适量花椒粉
1勺生抽
适量味精
做法：
将白豆腐干横切（切短的那一侧）成一厘米宽度的豆腐干条。
将油烧至60-70度时，下豆腐干条，将豆腐干条炸至起泡，盛出待用。
留底油，将甜面酱、海鲜酱、牛肉辣酱、老干妈风味豆豉酱炒香。
放入炸好的豆腐干条，加水至与豆腐干条齐平即可。
大火烧开转中火，慢炖30分钟左右。
大火收汁，放入味精，盛到大点的容器中晾凉即可。
西芹炒豆干 营养素食
西芹和豆干都是营养丰富的食材，老少皆宜，也是素食上品，我家宝宝以前不太爱吃芹菜，但独吃这道菜，所以我也是在自己的菜谱中留个记录吧
用料：
一小颗西芹
4块卤汁嫩豆干
适量葱花
做法：
由于西芹比较粗，西芹洗净后，改刀前用刀拍碎，这样做是为了让汁水渗透出来，更充分发挥西芹的香味；
没有拍段的地方继续用刀改刀成芹菜段；
豆干切成段；
先用油煸炒豆干
煸炒至金黄色，加入葱花，稍微炒一下，出味后放入西芹段；
放入盐，糖，炒熟后出锅，完成✅
可可戚风蛋糕
让绵密松软的戚风蛋糕和奶油来场邂逅吧~
用料：
90g低筋面粉
70g低脂牛奶
适量巧克力零食
6个鸡蛋
90g白糖
50毫升橄榄油
3滴柠檬
做法：
六只鸡蛋/70g牛奶/3滴柠檬汁/90g低筋面粉/2g盐/90g白砂糖/20g可可粉
鸡蛋先分别分离蛋黄和蛋清到两个无油无水的盆中
70g牛奶微波功能加热后+20g可可粉搅拌均匀
蛋黄中+30g白砂糖用手动搅拌器搅拌至蛋黄颜色变浅再加入50毫升橄榄油搅拌均匀+牛奶可可搅拌 。
分三次筛入90g低筋面粉和2g盐，不要顺时针搅拌，要翻拌。
蛋白加3滴柠檬汁用电动打蛋器开低档打发至鱼眼泡，+30g白砂糖开中速打发细腻，体积变大时再加+30g白砂糖开高速打发至可以看见纹路，+30g白砂糖继续打发至打蛋器头能拉出短小直立的尖角。
把蛋黄分三次糊倒入蛋白糊中翻拌均匀，再倒入蛋糕模具，并在桌子上震出大气泡。
烤好后的蛋糕取出后立即震出热汽，然后倒扣在烤架上晾凉即可脱模。
烤箱预热150度预热10min,,150度烤40min。
300淡奶油+60g糖粉打发到7分发，能拉出弯勾，色泽细腻光滑。
蛋糕切两片，分别刷上奶油并铺上水果和奥利奥，，最后再撒上糖粉即可。
小香菇可乐鸡翅
用料：
鸡中翅
小干香菇（大的也可以）
可乐
盐
耗油
白芝麻（少许点缀）
油
大蒜
做法：
冷水下鸡翅待水开了后将鸡翅捞出用冷水将鸡翅上的血沫子冲掉
将油烧热下鸡翅翻炒一下然后放入大蒜头继续翻炒下，最后放入泡发好的小香菇
倒入可乐没过鸡翅，带可乐烧开后加入蚝油、老抽、盐
开中火慢慢烧，等汁水快烧干的时候就可以出锅装盘了，最后撒点白芝麻点缀下就ok了
小米莲藕蒸肉丸
年糕妈妈看来存起备用
用料：
30克小米
一节莲藕
100克五花肉
1克玉米淀粉
适量小葱
做法：
如图小米浸泡3小时沥干水备用
如图
如图
如图
如图
如图
如图
烤棉花糖吐司
配上一杯纯黑咖啡，美好的一天便开始了。
用料：
一袋棉花糖
1片吐司
少许巧克力酱
少许蜂蜜
做法：
把棉花糖摆好在吐司上，（口味可以自定）
放到烤箱中烤一下，不要烤太久！
再刷一层蜂蜜，挤一点巧克力酱，在放入烤箱中烤一下。
棉花糖吐司就完成了！
大刀回锅肉—能下三碗饭的川菜之魂
大刀回锅肉源自四川广汉，以肉片大而薄闻名。
一口咬下去嘴角冒油
忍不住再来一块
炒出来色泽红亮
肥而不腻
能下三碗饭
视频里的操作是一个被教书耽误了40年的灵魂美食家–—我爸爸👨🏻
用料：
500g猪臀肉或猪五花肉
2勺料酒
适量花椒
5片姜片
5段大葱段
2克胡椒粉
1克盐
150g蒜苗
100g二荆条青椒
1勺豆瓣酱
适量花椒
1勺甜面酱
少许豆豉
1勺生抽
2颗切片大蒜
1克白糖
做法：
1，肉洗净，冷水下锅，加入花椒，胡椒，大葱段，料酒，盐，姜片煮半小时。
2，煮好后捞起沥干水
3，切2㎜薄片待用
蒜苗，辣椒切好备用。斜刀切更入味
1，倒油少许，因为肥肉会出油。
2，热锅凉油，倒入肉片煸炒至微微打卷。(四川话：炒至起灯盏窝)
1，在锅的中心放入豆豉，豆瓣酱，炒出红油。
2，按顺序放入甜面酱，蒜片，料酒，生抽炒至上色。

1，倒入辣椒，蒜苗
2，少许白糖提鲜
3，蒜苗炒熟既可以起锅。蒜苗根据自己喜欢程度把握时间。
完工。炒菜前记得蒸米饭。因为这道菜太下饭。
红烧蹄膀
这个方法能红烧一切：排骨、鸡翅、五花……炖煮时间长短有别而已。微信lyzyhandmade
用料：
1只猪蹄
适量油
适量糖
适量葱姜蒜
适量生抽老抽酱油
适量盐
适量料酒
适量香料（有啥用啥）
两锅水
做法：
汆一下猪蹄，洗净浮沫。
炒糖色，倒入猪蹄上色。
小火炒香葱姜和香料。
加足量水，加生抽老抽酱油料酒盐。
转入炖锅/高压锅，炖锅2小时，高压锅半小时。
转回炒锅大火收汁，完成。
紫薯板栗泥蛋糕
一款不用烤箱的蛋糕，做法也简单
用料：
150克紫薯
30克纯牛奶
20克（喜欢甜可以多放点）白沙糖
100克粘米粉
150克板栗
100克纯牛奶
做法：
紫薯150克切小块蒸熟，加入20克白砂糖，30克纯牛奶一起捣匀，再加入100克粘米粉，用筷子搅拌，然后过筛成细腻的紫薯粉
板栗150克蒸熟，和100克纯牛奶放进搅拌机搅成板栗泥，备用
最后用六寸戚风蛋糕模具，铺放一层油纸，一层紫薯粉一层板栗泥再一层紫薯粉，用湿布盖住模具，放锅里，大火蒸30分钟，放凉，脱模就可以了
酸奶素油蛋糕
柠檬的清香，营养价值高
用料：
200g低粉
150g糖
一个进口柠檬取皮屑
3个鸡蛋
125g原味酸奶
80g素油
若干柠檬汁
1g盐
5g泡打粉
做法：
一个柠檬取皮
加糖一起粉碎
加入三个蛋一起打匀
酸奶
加低粉、酸奶、素油、盐打匀
加泡打粉与柠檬汁，打匀
模涂油，拔干粉，易脱模
入模，烤箱预热后，180℃，30分钟
出炉静置10分钟后脱模
香煎三文鱼
用料：
800克左右三文鱼
小葱
姜
蒜
盐
做法：
准备800g左右的新鲜三文鱼。
将三文鱼洗净、去鱼翅、切成小块，然后放入碗中，撒少许盐。
将一部分小葱、姜、蒜切片，另一部分切成小粒。
将片状的小葱、姜、蒜放入锅中煎香后捞出，使其香味留至油中。
将三文鱼入锅，用小火慢煎。
将鱼肉煎至变色后撒少许盐，即可捞出。
起锅装盘，将小粒状的小葱和姜、蒜撒上即可。
【牛奶软卷】
烤箱 卡士CO-3703
面包机 美的
牛奶 安佳奶粉冲的
用料：
A 中种面团
210克维良高筋面粉
15克砂糖
9克（干酵母3克）金燕鲜酵母
130克牛奶
克B 主面团
95克维良高筋面粉
10克安佳奶粉
45克砂糖
50克鸡蛋1个
30克（液体加鸡蛋一共80克）牛奶
4克盐
3克（干酵母1克）金燕鲜酵母
45克总统黄油
做法：
A 中种面团所有材料放面包机开揉面，揉成面团，放在盆里套上塑料袋，放入冰箱14-16小时。

注意这个面团酵母比例比较高，所以中种不用时间太长，并且会有明显的乳酸菌发酵的味道，不用担心，只要面团有蜂窝状并且状态正常就可以。
B面团除了黄油以外的材料都放进面包机，中种面团撕成小块，一起揉到起筋状态，然后加入黄油揉到起膜阶段。

不必追求手套膜，面团很有劲道揉起来不粘手基本就可以了。
拿出面团分成10份面团，揉圆盖保鲜膜醒面20分钟。
拍扁对折
擀长条形
两头卷起。
10个卷好了以后上面用锋利的刮胡刀片随便划开几道。入烤箱发酵。

注意:务必不要开烤箱的发酵，把烤盘倒入开水就可以了。烤箱发酵温度太高发酵不好。
发酵约45分钟不要超过60分钟，发酵拿出用面粉筛筛上高筋面粉。

超过60分钟还没发起来肯定是有步骤有问题了。
上下火160度 18分钟

我的烤箱这样烤不需要放锡纸，如果烤箱比较小上色太快，上色满意之后及时盖锡纸。
尝试了18分钟。165度上下火，最后2分钟需要盖锡纸。

这两次吃起来都不错，看个人口味。
轻软面包出炉~~~
不麻烦原汁原味韭菜鸡蛋饺子🥟
家中某人很爱吃韭菜鸡蛋口味，纯粹的；其余饺子都不吃，就连我们家对面北京有名的老饺子馆也拒绝往来。自己下海做了一次发现真的很简单，面包机有15分钟饺子皮功能；调馅儿到上桌一个小时以内🥟

以下是两人约45粒的量：
用料：
4个鸡蛋
1把韭菜
15克盐
45张左右饺子粉/饺子皮
1勺蚝油
1勺香油
做法：
我用面包机的饺子皮功能，揉好了面团分成每一小坨大约半个巴掌大小。铺一点面粉在底下防止粘板（如果用揉面矽胶就不用），用手掌心压平。
其实我觉得最好用的是酒瓶，握住酒瓶脖子，用酒瓶肚子杆面团。
不同的大小面团子杆成不同大小的，可以多多尝试自己喜欢的大小。
馅料部分：先炒鸡蛋，不要太熟否则会太干，约八分熟，切记不要加盐。韭菜切约
5厘米长，加入香油，搅拌在一起，先放在一旁。等面皮都准备好了，再加入盐和蚝油。
饺子皮大概这么厚就可以。讲究一点杆成中心厚一点，边缘薄。
开始包。我在盘子上铺层保鲜膜防止粘盘。
全部包好就下锅咯！点水三次后差不多就可以捞出锅啦！
不用加太多调味料真的很鲜甜！
奶油可可吐司
这款吐司在制作过程中就有浓浓的可可香味，烤出来简直满屋飘香，喜欢巧克力的宝宝们一定要试试，我是用的啊呜511的方子稍作调整，这个配方我超喜欢，打出来的面团软软糯糯，完全不需要手粉，特别好操作，分享给大家！
用料：
中种材料：
150克高筋面粉
95克牛奶
8克细砂糖
3克耐高糖干酵母
主面团材料：
100克高筋面粉
45克细砂糖
2.5克盐
20克无盐黄油
50克全蛋液
15克纯可可粉
55克淡奶油
馅料：
40克耐高温巧克力豆
做法：
1.提前将中种材料全部混合揉成团后室温发酵40分钟左右，再转至冰箱冷藏发酵17以上，不要超过72小时，发酵好的中种组织呈蜂窝网状就是发酵完成。中种面团撕成小块加入主面团除黄油以外的全部材料，混合揉成团后搅打。
2.搅打面团至扩展阶段，可以拉出比较粗糙的厚膜的状态加入提前室温软化好的黄油，继续搅拌。
3.搅拌至面团光滑有韧性，取一小块面团检测，可以拉开大片有韧性的手套膜即可。
4.检测面温24.2度，夏天打面团记得一定要把材料都冷藏降温，面缸绑冰袋。
5.加入巧克力豆，低速拌匀即可。
6.放温暖湿润处进行松弛发酵。
7.面团发酵至2倍大，用手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不塌陷不回缩即可。
8.发酵完成的面团取出，压扁排气后平均分割成三等份，滚圆静置松弛10分钟。
9.取松弛好的面团，擀成长方形。
1
翻面后两边往中间对折。
11.再擀成长条形，底边压薄，然后至上而下的卷起。
12.卷好的面团依次放入吐司盒进行最后发酵。
13.发酵至9分满，放入提前预热好的烤箱烘烤。烘烤：上下火170度，烘烤25分钟左右（我用的是低糖吐司盒，如果是普通吐司盒的宝宝酌情调高温度和延长时间）
出炉记得轻磕几下吐司盒，震出热气
浓郁的可可香味，爱死
KRUPS机器人-斑马纹戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
50克牛奶
8克可可粉
40克玉米油
80克糖
20克热水
做法：
准备好所有的食材。
可可粉加入20克热水搅拌均匀成可可酱（用热水调出来的可可酱很稠，不易消泡）。
杯体里擦干放蝴蝶刀头，把蛋白分离进去，白糖放50克，分三次从蒸汽调节盖那依次放入，手动挡转速6时间6分钟。
把分离的蛋白放入大玻璃碗里，用打蛋器N形搅拌，依次放入30克白糖，牛奶，玉米油，继续搅拌均匀（不要转圈搅拌）最后筛入低筋面粉，直到搅拌到看不到油花，充分乳化。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用翻拌加切拌的手法搅拌，再把剩下的蛋白和蛋黄糊一起用同样的手法搅拌均匀，最后分出一半蛋糕糊加入可可酱翻拌均匀。
用两个勺子，先盛一勺原味面糊倒入模具，再盛一勺有色糊倒在原味糊上，交替着倒完全部面糊，模具在台面上震几下，震出大气泡，用筷子在面糊表面由外向内划出花纹。放入预热好的烤箱，中下层上下火110度40分钟，转上下火125度15分钟。
时间到了，拿出来倒扣放凉脱模，切块装盘，既好吃，又好看！
【放牛娃的春天】蔬食蛋糕&布丁&素食&这样的早餐颜值爆表了！
凡事豫则立，不豫则废。言前定则不跲，事前定则不困，行前定则不疚，道前定则不穷。
                             ——《中庸》

凡事不鲁莽，三思而后行，不打无准备的仗，平心静气，急事有条理的去做，慢事精着做，每个
人都有自己的生活轨迹，我们影响不了别人，但可以以正能量的方式耳儒目染的影响身边人，前提是我们自己够正面，够持续的“诚”，归根结底，我们每一个人无时无刻守住本心尽自已的本份，皆是最大的“诚”。己立立人，己达达人！
用料：
半个贝贝南瓜
1个土豆
半个准山
1个紫薯
50克葡萄干
50克核桃仁/腰果碎
250克牛奶/椰奶
20克黑燕麦片
20克冰糖
做法：
把切好的贝贝南瓜、土豆、紫薯（大家用紫署会好看些，我家里没有紫色的，只有这个黄色的）、准山放锅里蒸熟。
准备洒在上面的点缀，葡萄干、核桃碎或腰果碎或干水果干等、黑燕麦片，放到小盘子里备用。
兑牛奶或椰奶
把蒸熟的淮山倒入牛奶或椰奶里，加冰糖破壁打成浓汁。
把蒸熟的土豆按压成土豆泥
以此方法，发贝贝南瓜和紫色的红薯均按压成泥
准备一个模具的碗把保鲜膜套在外面。
把紫薯压平在最底一层
第二层放土豆泥，压平它
第三层贝贝南瓜泥
然后把碗翻过来脱模，撒掉保鲜膜
然后，把破壁的淮山和牛奶或椰奶汁准备到一个碗里
将准山奶淋入到模型上，洒上葡萄干、核桃碎/腰果碎、黑燕麦片即可。
这样的健康食物，如果当早餐，是不是一整天心情都好愉悦呢？大家加油，相信你们做得比我的好看，因为我家里的食材不够，所以颜色还没有预期的那么好，期待你们的作品上图哟！
🐟《金丝游乐鱼、叶子鱼料理》🐟潮汕豆酱鱼煲🍲甘甜鲜香-珐琅铸铁锅料理
砂锅又被我摔破一个🤣
没有其他合适尺寸的砂锅，
拿LC珐琅铸铁锅来做鱼煲。
身在广东，外出吃馆子；
接触潮汕菜的机会很频繁；
印象深刻的菜品都会偷偷记在脑中，
回家找资料做实验🧪
普宁豆酱甘甜味+野生海鱼鲜鱻味超搭！
魚煲吃过一次已深深烙印心底❤️
刚好大表哥在卖金丝游乐，
一见到金丝游乐，决定买回家做豆酱鱼煲。
金丝游乐尺寸小归小，肉质嫩，甜味足。
煮汤、清蒸、做鱼煲都合适🐟

购买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”
用料：
1斤金丝游乐鱼
少许五花肉
2勺普宁豆酱
2根葱
6片姜
3根芹菜
1根香菜
适量水
做法：
▶️ 金丝游乐鱼清洗干净，沥水完放盆里备用。
▶️ 备料：五花肉片、姜丝、葱白、葱绿、芹菜、香菜、普宁豆酱。
▶️ 珐琅锅加热，不用倒油，五花肉入锅煸炒。
▶️ 微微金黄捞出备用。
▶️ 珐琅锅放姜丝、葱白拌炒十秒。
▶️ 金丝游乐鱼堆叠于锅内。
▶️ 加入姜丝、普宁豆酱2勺。▪️普宁豆酱有咸味，请试完再决定需要的咸度。
▶️ 放上煸炒的五花肉，加入开水。▪️停水点：水份刚好掩盖鱼即可。
▶️ 中火盖锅煮五分钟。
▶️ 开盖放入芹菜、葱绿、香菜，盖锅一分钟关火。
▶️ 美味的潮汕豆酱鱼煲完成✅
▶️ 爱妻便当🍱主菜：潮汕豆酱鱼煲🐟
自制润唇膏
自制润唇膏，不含防腐剂和添加剂，是每个女生和孩子秋冬必备佳品。
        天气冷了，大家赶紧动手做起来吧！
        下面配方中的橄榄油可以换成其他油，如：杏仁油、紫草油等食用油。喜欢有香味的还可以添加其他香精。
用料：
30克1、橄榄油
10克2、蜂蜡
3颗3、维生素E
各一个4、量杯和搅拌棒
1只5、电子秤
15只6、唇膏管
做法：
准备材料，用电子称根据用料中分量要求称好。
唇膏管用酒精消毒晾干
将称好的材料（橄榄油和蜂蜡）放入量杯中，放入盛有水的火里加热，直至蜂蜡完全融化后，再用针刺破VE滴入量杯中，搅拌均匀，关火
将唇膏液倒入唇膏管，等待凝固
凝固后，盖上盖子，贴上漂亮的贴纸，自制唇膏就搞定了
蚝油烤菜花
一点蚝油是关键
用料：
一小颗菜花
半勺蚝油
一勺油
1t黑胡椒粉
6下盐
1/4t糖
1/2t辣椒粉
做法：
菜花洗好切小块控水，放到大盆里，加入所有调料，拌匀，200℃ 25分钟
红枣乌鸡汤（补血益气）
每次来完姨妈，都必须好好补补血，让子宫内膜增厚，为以后生宝宝做好准备。平时除了熬超简单的红枣当归鸡蛋糖水，也很爱喝红枣乌鸡汤。希望每个爱自己身体的女生，都学学这道补血益气汤！
用料：
半只乌鸡
3-4颗红枣
2-3片当归
2-3片黄芪
少许党参
3-4颗桂圆
3-4片姜片
我这是二人份，熬出来就两碗汤，所以我就只用了一个乌鸡腿，你们可以用半只！
做法：
所需要材料集合：乌鸡+ 3种药材+ 红枣+桂圆+姜  
三种药材，从左到右分别是：当归，党参和黄芪。【小建议】去中药铺买药材, 因为可以一次就买10几克，就几块钱，扔了也不可惜。一次的剂量，就可以煲五六次汤了吧。买的时候记得让药材铺帮忙切片哦！
【小建议】我从中药店买了药材后，一般会用这种透明的塑料袋保存，因为药材受潮了就很容易坏掉。为了方便从众多药材里找到所需，可以右上角贴个小标签！
【处理乌鸡】                                                     1. 先把乌鸡切块（建议手残党买的时候就让老板切好，不然切的时候，很可能会出现鸡血飞溅的场景）                                                2. 烧一锅热水，水沸腾后，放入两三片姜，把切好的乌鸡放入沸水中六七秒，去一下表面的浮油。                                                        3. 把鸡块捞出，用冷水把表面的浮油冲干净，待用。
 【处理红枣】                                                    1. 去核。煲汤的时候，要时刻记得把红枣核取出来，否则煲出来的汤就会很燥热。       2. 切片或切条。主要为了让红枣更容易出味            【处理药材】                                                                              1. 将药材洗净（时间充裕的话，可以用清水把药材泡半个小时，到时候直接把泡药材的水拿来煲汤，味道会更浓）
一切准备就绪后，把乌鸡和所有的材料一起放入炖罐里，外加一片薄姜片。
在炖罐里加入适量的清水隔水炖2小时（可以用刚才泡药材的水）
极力推荐上班族买一个类似的电子炖罐，虽然煲起来味道可能不如明火熬的，但真的很省事儿，关键不用看火，还能提前预约。                                              【ps】用明火的厨友们，先用大火把汤煮沸，然后转中小火持续煮1个半到2个小时左右就ok了！
根据口味，加一点盐，出锅啦！
螺旋罩芒果慕斯：常见风味更需要酷炫的造型和名字
每每遇到对芒果过敏的人，我都会深表遗憾

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干芒果
做法：
冷藏芒果甘纳许
芒果百香果奶馅
达克瓦兹
杏仁可可脆底
老面枣泥吐司VS苹果酱吐司
记录一下老面吐司，口感太绵软啦，带着老面发酵后麦香十足的味道。
结尾处附苹果酱做法🍎🍏
用料：
酵头：
140克王后日式吐司粉
60克低筋面粉
16克细砂糖
4克干酵母
200克水
主面团：
300克-400克高筋面粉
40-60克（54-74）糖
6克-8克盐
20克-28克奶粉
44克-58克鸡蛋
150克-200克淡奶油
2克-2.8克干酵母
30克-40克无盐黄油
两个份量自行选择
做法：
头天搅拌均匀老面，冷藏发酵了20小时拿出来的。发酵3天之内都可以。着急也可以室温发酵至明显高涨，然后又回落，可以看见大气泡即可。只要不超过3天，时间越久麦香味道越好。
老面➕所有材料混合揉面，2个面包机程序，中间加入撕扯法出膜。一定注意面温不要过高，天气热了，面温过高会导致后续很多问题。
揉到完全阶段的膜
卷好发酵。
表面刷蛋液，预热烤箱，上火170下火230，放中下层烤40分钟，10分钟看表面上色要盖锡纸，避免上色重。这次出门了一下发酵过了🙁下次再补好的图片吧
出炉，凉后切片
躺下晾凉，装袋子
不过第二天切开，组织还是细腻拉丝，柔软的不要不要滴
再做的枣泥吐司
自己做的枣泥就是健康美味好吃
图片
馅料满满
图片
切片组织
切片组织拉丝细腻柔软
苹果酱做法:苹果切1厘米方丁。颗颗粒粒的好吃。我每次做5个苹果，不要选择过熟透的苹果，酸甜脆嫩多汁的最好。放适量糖，自己尝哈，加入苹果量3分之一的水熬煮开，浓稠后，放一个柠檬的肉和汁水，1克盐，玉米淀粉水勾芡至合适的浓稠状OK
吐司披萨
营养分析

①高蛋白：奶酪、鸡蛋、豌豆和牛肉松都富含优质蛋白质；

②补钙：奶酪棒和豌豆都富含钙，尤其是奶酪的含钙量是牛奶的7倍；

③补铁补锌：牛肉松富含血红素铁和锌，能补铁补锌；

④促生长发育：豌豆富含赖氨酸、维生素A及各种微量元素，胡萝卜富含的胡萝卜素能在体内转化成VA，都能促进婴幼儿的生长发育；

⑤防治便秘：豌豆和玉米都富含膳食纤维，对预防便秘有益；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：蒸+烤

食用搭配：搭配牛奶或芝麻糊或豆浆一起吃~

食材建议：优先推荐高钙低钠奶酪~

注意事项：未出牙的宝宝不太合适；对本文食材过敏者慎食~
用料：
1-2片吐司
1个鸡蛋
适量自制肉松
适量自制番茄酱
20g胡萝卜
15g玉米
15g豌豆
做法：
剥一些鲜嫩的玉米粒和豌豆粒；

PS：一定要挑鲜嫩的玉米和豌豆，比较清甜易嚼，太老的不甜也不好嚼；
将玉米粒和豌豆粒用清水洗干净；
将胡萝卜削皮，洗净，切成小碎丁；
中火烧开水，将玉米粒、豌豆和胡萝卜丁放入蒸锅，蒸约12分钟；

PS：以蒸熟为准；
将奶酪棒切成小片状~

PS：优先推荐低钠奶酪，我用的是低钠芝士奶酪棒，今晚正在开团中；如果你用的低钠高钙的大孔奶酪，直接切碎或用擦丝器弄碎也行；
中火热锅，在不粘锅里打入一个鸡蛋，调小火两面煎熟；

PS：我是为了造型好看，所以用了模具，直接普通煎一个鸡蛋也可以~
将煎好的鸡蛋切成条状；

PS：切小条状是为了方便摆放~整个铺上去也可以~
将自制番茄酱或山楂酱用勺子抹在吐司片上；

PS：推荐自己做自制番茄酱或山楂酱（点蓝色名称即可查询），如果有买上次团的秋梨膏，山楂膏或小皮蔬果泥，酸奶都可以用来做这个酱料~
将切好的奶酪片铺在番茄酱上~
洒一层熟玉米、豌豆和胡萝卜碎，再加一层煎鸡蛋和肉松；

PS：你们可以换成孩子喜欢的其它蔬菜或水果~
最后再洒一层胡萝卜、玉米和豌豆，铺上奶酪片；

PS：为了让宝宝多吃一点蔬菜，我通常会洒两层，当然你们也可根据孩子和自己的喜好适当增减~
将吐司披萨放入微波炉用中高火叮约1分钟；

PS：如果没有微波炉，用烤箱180度，加热一两分钟也可以~如果全部没有，用不粘锅小火煎一小会，煎至奶酪融化即可~
香软美味的吐司披萨出炉了~
营养师柳衣衣说：披萨吐司是集奶制品、肉类、蔬菜和主食为一体的超级营养主食，只要再搭配一杯坚果豆浆或者芝麻糊就已经很完美了~当然，简单来杯热牛奶也不错。
杂炒肉丝&番茄土豆片
今天这菜式，几经波折啊，本来是要做宫保虾仁，结果外婆给的香港的腰果找不到了。。。后来想，那就黑胡椒炒虾吧，结果又没买到虾。后来就买了羊肉，想孜然羊肉吧，结果男人说上火，最后就只好变成这样了。
用料：
肉丝
杏鲍菇
胡萝卜
青椒
老抽
盐
花椒
蒜片
番茄
土豆
做法：
准备肉丝、杏鲍菇丝、胡萝卜丝、青椒丝。肉丝用老抽、盐略腌。锅中少许油，炒香花椒、蒜片，然后下肉丝炒至变色，盛出。用锅中的余油炒胡萝卜丝，然后下杏鲍菇丝，都炒得有点软了之后，肉丝回锅，青椒也进锅，然后适量盐，炒匀出锅
番茄切块，少许油炒出汁，土豆切片入锅，炒匀，添水没过即可，大火烧至土豆熟了，就放盐调味，就这么简单
【兰香子玫瑰饮】
兰香子玫瑰饮是我家乡穆斯林斋戒月的时候最常见的饮料之一，它香甜解渴，又特别营养。

根据百度百科的记载：
兰香子，学名明列子，为唇型花科、罗勒属、一年生、芳香性亚灌木状、草本植物。原产于印度又名罗勒子、奇异子、南眉籽。当地土著称“达卡”从西元3500年前阿兹迪卡古文明已经开始种植食用，是一种带来健康及体力和耐力的食物。 兰香子可以作为饮料的种子，具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥保健等功效。

兰香子是罗勒之成熟果实，其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，在东南亚曾一度被认为是稀有的草药。
用料：
1 大勺兰香子/明列子 （加一杯水泡开
1/4 杯玫瑰糖浆 或 Rooh Afza Sharbat Syrup
1 公升饮用水
适量冰块
做法：
兰香子/明列子泡水十分钟
至发涨。
饮用水里加入玫瑰露搅拌匀，加入冰块和泡开的兰香子即冷饮最佳。
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用料：
3只柠檬
250g蜂蜜
250g冰糖
1只西柚
做法：
柠檬用盐水泡十分钟 洗净 去头尾 用削皮器削下最外面薄薄一层皮（一定要薄 不然会有苦味 ）因为要保留柠檬的香味哦～
加盐煮切成细丝的柠檬皮（多煮一会 我煮了三遍 这样才能去苦味）
柠檬皮煮好 沥干水分 把柠檬去掉白色皮和籽 切块 （我还剥了一颗西柚 喜欢西柚味道 不想加的盆友可以不加哈）
放入冰糖和切好的柠檬西柚和柠檬皮一起煮 煮的时候要搅拌 不然冰糖不容易融化
煮大概二十分钟 煮到粘稠 有点亮亮的时候 收火 盛出晾凉 加入蜂蜜 搅拌均匀
放到密封管里保存 腌三天左右 味道nice！冰下更棒哈～
紫苏梅子涮梅肉
这是一道很快手的凉拌肉片，配合紫苏独特迷人的香气、日式腌梅子令人开胃的酸咸，清爽不肥腻。可以把它当成凉菜，全家共享，下酒也棒，还很适合带便当呢。

这道菜最重要的原料，是梅肉。梅肉又叫梅花肉，位于猪颈上方，上肩胛骨的位置，每头猪仅有两枚！肥瘦相间，口感软、嫩、弹，几乎能媲美牛排。越是简单的做法，对肉的要求越高。尤其是这道菜中，梅肉快速烫熟，烹饪时间很短，肉的安全性必须过关！因此我选用了「丹麦皇冠梅肉」。

丹麦是著名的猪肉出口大国，丹麦皇冠这个品牌拥有超过130年的生猪养殖屠宰技术，是世界上最大的猪肉出口商之一。丹麦养猪业在养殖、质量、食品安全、动物福利、可追溯性等领域，都处于世界领先地位。尤其是对抗生素、激素的严格限制，格外令人放心。
用料：
350克丹麦皇冠梅肉
1大勺料酒
1小勺生粉
1/2小勺盐
10克紫苏叶
5颗日式腌梅子
1小勺糖
2小勺生抽酱油
50克芝麻油
适量熟白芝麻
◆小勺＝5ml量勺，大勺＝15ml量勺
做法：
准备好全部食材。
丹麦皇冠猪肉的养殖过程中不使用抗生素、生长促进剂或激素。饲料必须向官方指定的饲料公司购买，包括玉米、大豆、小麦、大麦、燕麦、黑麦和豌豆，且有极科学的喂养管理系统。从养殖屠宰一直到包装运输，整个供应链都是透明可追溯的。
看看这两块梅肉，多漂亮！肥瘦相间，有那么一点儿像雪花肥牛了。先进的气调包装，冷藏可保鲜7天。
将梅肉斜着切成薄片，用料酒+生粉+盐抓匀，腌制片刻。生粉的量要少，否则下锅煮后影响卖相。
腌肉的时候咱们来调酱汁。紫苏叶切碎。
日式腌梅子去核，把梅子肉剁碎。这种梅子很咸，注意用量、随时尝尝看。
腌梅子和紫苏碎混合，加入糖、生抽酱油、芝麻油，拌匀备用。
烧开一锅水，转中小火，保持水始终处于微微沸腾的状态。
将梅肉分批放入水中，迅速打散，变色后即可捞出，无需久煮。
烫好的梅肉放入腌梅子紫苏酱汁中，拌匀即可。
盛盘后撒上熟白芝麻装饰。
网红便当盒子咸奶油蛋糕
每次有预定的蛋糕都会多烤一个小四寸的蛋糕胚，留着自己享用😂😂😂今天用加高小四寸做了两个网红的便当盒子蛋糕，奶油用的奥利奥咸奶油，装饰点巧克力、奥利奥饼干、格力高饼芒果和巧克力脆珠，美味可口，送人也是很漂亮😜😜😜咸奶油看我的mini奥利奥咸奶油蛋糕配方https://www.xiachufang.com/recipe/102126578/
用料：
2个4寸蛋糕
适量奥利奥咸奶油
适量装饰巧克力、饼干
适量芒果
适量巧克力脆珠
2个便当盒
适量油纸
做法：
便当盒自己随意画
四寸蛋糕从中间剖开分成2块，加高的小四寸可以分成4块
咸奶油装入裱花袋，我用的是三能7042花嘴
油纸裁成比便当盒大一点的方形，也可以买现成的，油纸上抹上适量奶油防止蛋糕晃动
放上一片蛋糕，挤上咸奶油，放上芒果
再放上一片蛋糕，挤上咸奶油
放上装饰的巧克力、饼干、芒果、巧克力脆珠或者糖珠
日式三文鱼寿司
爱吃海鲜的人，应该都无法拒绝三文鱼吧。厚嫩细滑的口感加上海洋的味道，幸福是会慢慢融化在嘴里的。
日本人对于寿司有大抵都有一种固执在，食材的新鲜程度、保鲜方式、离海时间甚至用具的苛刻程度都是难以想象的。
一个盆友说在日本一家店吃寿司，每一个寿司旁边都放一块干冰，用二氧化碳保鲜呀吧啦吧啦，店员很帅睫毛很长吧啦吧啦，寿司超漂亮但是菜单上的价格也超漂亮啊吧啦吧啦。总之就是说了很多除了味道。
好吧想象一下她说的那个画面，除了因为干冰的存在而烟雾缭绕之外，还真没什么别的了。
相比之下，吃在嘴巴里的才是稳稳的幸福。
用料：
适量寿司米
十片海苔
一勺寿司醋
一块三文鱼
一罐鱼子酱
一点绿芥末酱
两勺日式酱油
做法：
寿司米蒸熟。备用。
冰鲜三文鱼切片，海苔一片切丝备用。
寿司米浇上寿司醋，用手很用力的握成型。
鱼子寿司：海苔包裹住寿司米一周，上面铺上鱼子酱。
三文鱼寿司：三文鱼片平铺在寿司米上，用海苔丝固定。
绿芥末酱和日式酱油混合成调料，蘸食。
佳姐薯条
为了女儿，我说不定连魔王都能干掉😄😄😄
用料：
2个土豆                            
适量玉米淀粉
适量番茄酱
适量油
少许盐
做法：
土豆切成片过水上锅蒸熟
把蒸熟的土豆捣成泥
加适量的玉米淀粉搓揉成团发酵二十分钟
擀成饼切成条状或自己喜爱的形状
中小火下油锅炸
炸至金黄摆盘享用