xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆炒田鸡
老爸最爱！
用料：
250g田鸡
1个青椒
1瓣蒜
一小搓花椒
半根胡萝卜
适量茶油
1勺蚝油
2-3粒冰糖
做法：
超市买的处理好的田鸡一盒，洗净切块。青椒、胡萝卜洗净切片，蒜拍扁。
热锅倒入少许茶油（没有茶油的话，家里有什么油就用什么油），油热后倒入切好的青椒、胡萝卜，翻炒至半熟盛出。
另起锅，开大火热锅冷油，放入蒜瓣、花椒爆香后，倒入田鸡爆炒片刻。
倒入刚才炒过的青椒胡萝卜。
调入蚝油、冰糖，翻炒片刻，出锅！（因为蚝油有咸味了，再加上茶油本身的香味，所以我就没有再加盐、味精。）
味道超级正，汤汁被老公全倒走拌饭吃了！😁
藜麦蔬菜沙拉
减重圣品
用料：
随口味亨氏千岛酱
2两生菜
2两西兰花
随意小番茄
2两酱牛肉
适量藜麦
做法：
生菜洗净切丝，小番茄对半切，西兰花煮熟切小，藜麦煮熟，加入千岛酱拌匀
洋葱土豆煎饼（2人份）
记忆中20年前再荷兰亲戚家逗留暂住，分别用过早午晚餐。亲戚是我母亲那边，是早年漂泊至此的印尼华侨，所以当我在晚餐饭桌中尝到那一道土豆球，所以咖喱肉末作馅带一点研磨豆蔻香料的味道熟悉不过，甚至很有催泪效果，在异地尝到祖辈的家乡味道，本身就是有私家历史趣味的饮食文化史。
用料：
4个土豆
3条青尖椒
1个洋葱
2个鸡蛋
适量海盐
少许现磨黑胡椒
适量橄榄油
做法：
先将土豆洗净，放锅中煮熟。青尖椒洗净，剖开去籽，切丝。
土豆煮熟，放冷开水中待凉，去出去皮，切成细粒。
土豆粒、洋葱粒、青椒丝放盘中，加入鸡蛋压拌好。
加入海盐及黑胡椒调味。
用勺子将一小球拌好的材料放锅中，轻压成饼状，中火两面煎得金黄。
轻轻将土豆泥饼起锅移至碟中，香喷热辣轻食易上手！
美善品台式萝卜糕和萝卜糕汤
怀念台北忠孝东路街头早餐店的萝卜糕，怀念遥远的假期。
用料：
500克白萝卜
300克台湾水磨米粉
50克玉米淀粉
50克美善品XO酱
5克盐
做法：
白萝卜去皮切块
放入主锅
10秒，速度10
加入台湾米粉
加入玉米淀粉、XO酱和盐，15秒/速度4
倒入抹油的不锈钢盆，封好锡箔纸，上锅蒸30-50分钟（取决于厚度）
蒸好的萝卜糕是固体状态，切薄片，切薄片，敲黑板划重点，厚的噎人！萝卜糕切好后放冰箱冷冻保存，吃的时候可以两面煎后沾酱油膏吃或是做萝卜糕汤。萝卜糕汤见下图步骤。
叮当！营养丰富的早餐噢！
黄酒焖猪蹄
小火慢炖了5个小时，入口即化啊
用料：
2只猪蹄
适量黄豆
10克冰糖
500克黄酒
1-2个八角
1块桂皮
3片香叶
2片陈皮
10粒花椒
3个小米辣
1勺老抽
2勺生抽
5根香菜
5段葱白
4片生姜
做法：
猪蹄剁成小块（买的时候可以让肉铺帮忙处理），用清水洗净。黄豆提前泡发。
冷水入锅，加少量料酒，放入猪蹄，煮开。
冷水冲洗，猪蹄沥干。
锅内加少量油，放入冰糖，炒糖色（注意安全，可以稍微调小火）。
倒入沥干水的猪蹄，大火炒。上色之后，放入葱姜，桂皮香叶八角，花椒，小米辣，陈皮等调料，大火炒1-2分钟。加入生抽，老抽。
转移至慢炖锅，加入黄酒，小火炖4个小时，放入泡好的黄豆，再炖1小时。
最后转回炒锅，大火收汁。装盘，加入切碎的香菜。
西红柿面疙瘩汤
用料：
个西红柿
做法：
面粉，加水，水要细细的，慢慢的添加，边加水边搅面粉，  拌成面絮。水1份，面粉3份
西红柿两个烫皮，碗里切块，香菜香葱切末，鸡蛋打散，
热锅冷油，小火香葱爆香，
下西红柿炒烂
加水
水开，下面疙瘩，边下边搅动
煮开淋蛋液，加盐
再次锅开放香菜香葱碎，淋上芝麻油
香辣蟹炒鸡蛋
意义非凡的一道菜，记录着一段难忘的时光。
用料：
4香辣蟹
2-4鸡蛋
干辣椒
葱姜花椒粒
辣椒酱
盐糖米酒
生粉
做法：
青蟹刷净，斩件，去腮，蟹钳敲碎。➕盐腌制
鸡蛋打匀。蟹件裹少许生粉。
炒鸡蛋盛出。小火下花椒粒，出香味捞出。
油锅大火下葱姜干辣椒➕螃蟹炒微变色，➕米酒烹入锅边。盖盖焖一会。➕糖少许，辣椒酱炒匀再盖盖焖一会。➕入炒好的鸡蛋。炒匀。出锅
红烧鲍鱼
用料：
5只鲍鱼
适量蚝油，草菇老抽，白胡椒粉，食盐，葡萄酒，
适量生姜，大蒜辨，水淀粉，香葱
做法：
将鲍鱼放入淡盐水中泡3-5分钟。
用汤匙挖出鲍鱼，拉掉内脏，再用牙刷蘸淡盐水将黑色污物清除干净。
在鲍鱼上面划花刀，更好进味。
锅内放入冷水，加入蚝油，老抽，胡椒粉，食盐，自酿葡萄酒（代替料酒），搅拌均匀后倒入鲍鱼，小火煮开后，继续约3分钟，煮的时间长短取决于鲍鱼大小。
姜蒜末用油爆香，倒入煮好鲍鱼的汤汁，用水淀粉勾芡。
鲍鱼放入清洗干净的壳内，浇上汤汁，撒上葱花，便可装盘上桌了！
三文鱼菠萝炒饭
不喜欢菠萝的酸甜，可以换成鸡蛋，我家王先生说味道好怪，但是还是很给面子的吃完了，哈哈哈😄
用料：
适量三文鱼
2小块菠萝
1碗米饭
适量豌豆
1小块胡萝卜
适量玉米
1朵香菇
做法：
新鲜三文鱼
甜过初恋的菠萝
所有材料切丁备用
起锅烧油，我放的是黄油，可用食用油
加入三文鱼丁炒至断生放旁边
依次放入香菇、豌豆、胡萝卜、玉米，加入适量盐和酱油翻炒均匀，最后加入菠萝翻炒均匀
放入米饭
上菜
韩式拌饭
自己在家里面做的韩式拌饭 由于没有石锅  就直接用小盆代替了，味道还不错，菜种类可以自己选择，我选这些菜的主要原因是想把剩的菜吃完，而且这几样菜配起来样色好看
用料：
一根台湾烤肠
若干青椒
一根胡萝卜
若干金针菇
若干白菜
韩式辣椒酱
一根鸡蛋
少许香油
依据自己饭量适量即可剩米饭
做法：
将所有材料洗净，切丝
将菜分别下锅煮熟（不要一起下锅首先每种蔬菜成熟的时间不同，其次一会捞的时候很麻烦还有要注意下菜先后顺序，颜色较深的比如青椒什么的，煮完以后水容易变绿在煮白菜颜色可能会不好看）
鸡蛋煎至七分熟（依据自己喜好）
石锅内涂上一层香油（我这里用的是传热较好的小盆），将剩米饭平铺在锅内加热
同时将煮熟的蔬菜铺在饭上，最上面放上煎好的蛋，当石锅发出滋滋的声音而且有焦香味就把石锅拿下来
将辣酱依据自己口味放上即可，有条件的还可以加一些芝麻
🔥补血补气桂花酒酿丸子
女人一定要好好爱惜自己的身体，少喝冷饮🍹雪糕🍦，今天教你们做道补气补血桂花酒酿丸子，暖宫补血，好吃不胖，还有美容养颜的功效，比奶茶还要好喝喔！
用料：
100克糯米粉
80克热水
几颗红枣
几粒枸杞
2勺红糖
3勺米酒
少许桂花
做法：
1⃣️糯米粉慢慢倒入热水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，搓成大小均匀的小丸子备用。
2⃣️锅里倒入两碗水，放入红枣煮开，倒入小丸子煮至浮起，加入枸杞，红枣煮一会儿。
3⃣️加入三勺米酒搅拌均匀，出锅撒上干桂花即可。
q弹软糯的桂花酒酿丸子就做好了，补血又补气噢
超赞的山药瘦肉粥
用料：
杯大米
做法：
瘦肉用淀粉、料酒、生抽、盐、鸡精、耗油、香油拌匀备用
大米煮到一半放切好的山药跟泡发好的香菇
大米煮到烂时放瘦肉跟葱花搅至肉熟，尝下咸淡加适量盐就可以了
烫面肉松蛋糕卷
很受欢迎的一款蛋糕卷，今天有时间记录一下配方和制作过程，本人是业余爱好者，非专业人士，本着互相学习互相交流的态度发布菜谱，希望这个菜谱对亲有帮助，我做过多次没有失败过，如果亲做失败了，也请找找自身原因或是换方子，不要随便差评，谢谢
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
60克牛奶
1克盐
3克柠檬汁
80克低筋面粉
70克细砂糖
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
玉米油小火加热1分钟
低筋面粉准备好
加热好的玉米油倒入面粉里，用蛋抽搅拌均匀无干粉状态
一次性加入牛奶和1克盐混合均匀
然后开始分蛋，把鸡蛋的蛋清放入无水无油的容器里备用，蛋黄加入面糊里搅拌均匀
这时候烤箱预热180度，开始打蛋白，蛋白加入柠檬汁打至鱼眼泡状态，加入细砂糖，可以一次性加入也可以分2-3次加入白砂糖，都可以打至接近硬性发泡状态，先高速打发，最后2分钟左右低速整理气泡
打发好的状态，细腻有光泽
将打发好的蛋白霜分2-3次加入蛋黄糊中混合翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免消泡，可以借助蛋抽
最后一次加入蛋白霜混合要用刮刀翻拌均匀，蛋抽会有翻拌不均匀的的地方，混合好的状态
将混合好的面糊倒入垫好油布的28*28烤盘，震去气泡，撒好肉松，放入预热好的烤箱，180度烤18分钟左右，表面呈金黄色
烤好后立即取出震出热气，表面盖油纸或油布倒扣在晾网上
接下来涂抹适量沙拉酱，铺好肉松
借助擀面杖将蛋糕卷卷起定型
在家自己炸油条VS油饼，放心又蓬松好吃
最近很想吃煎饼果子，纯素的只能自己在家想办法解决。想吃煎饼果子那首先要先会炸油条vs油饼。于是找来一份配方，再凭着小时候老妈炸油条的操作记忆，自己也开始折腾今日份的油饼vs油饼！

这次的油条vs油饼的口感还是可以的，所以就想着跟小伙伴们一起分享，但是太过油腻的饮食不能贪多，偶尔吃下解一个馋还是可以的！

下面就跟着我一起折腾油饼or油饼吧！
用料：
600克面粉
350克水
30克油
10克酵母
6克盐
4克小苏打
做法：
*-*
  ～～ 食材准备～～
面粉600克    饮用水350克
花生油30克    酵母10克
小苏打4克      盐3克
 ～～制作方法 ～～
1，将面粉放入盆中，放入酵母、小苏打、和盐拌匀

2，倒入清水搅成面絮。然后揉成光滑的面团。         注： 因为面粉的吸水性不同，所以饮用水需要粉刺倒入，揉好的面团非常柔软，而不是粘手的那种，和耳垂一样柔软就可以

3，加入花生油，将油揉进面团中，刚开始会感觉面团油腻腻的，再继续揉油就会被揉进面团
4，将揉好的面团放在温暖的地方，盖上盖子让它发酵

5，将面团发酵至两倍大，准备开始制作油条vs油饼咯
6，将面团排气揉光滑，在面皮表面抹上一层植物油

7，然后去一分面团，用擀面杖擀成
5厘米后的大片，然后用刀切成长10厘米宽3厘米的长条，静止10分钟备用

8，取两份面片叠在在一起，然后用筷子竖着压在面条中间，用手按压筷子的两头将面片中间压成一条印，压的稍微深一下炸的时候两分面片才不会分开
9，再取出一小份面团擀成圆圆的薄片，用刀在面团竖着划几道口子

10，油温五分热的时候放入油饼炸至金黄
11，拎着面片的两头拉长一些，再双手反方向拧一下，再放入七八成油温的油锅里炸至金黄色

12，油条生胚放入油锅会马上浮上来，用及时用筷子翻转，双面炸至金黄色捞出，竖放在容器中控掉对于的油分
就这样油条炸好咯！
油饼也炸好咯！
菠萝白菜汁
用料：
与白菜帮同量菠萝
与菠萝同量白菜帮
做法：
将菠萝和白菜帮分别切成小块
放入搅拌机中，搅打成汁即可
打好的菠萝白菜汁，可以直接饮用，如果菠萝比较酸，可以调入少许蜂蜜，味道会更好
搅拌机中会有一些残留的菠萝白菜渣，把它们盛出来，拌入一点蜂蜜，便是一道非常可口的小点心，一定不要浪费哦
高压锅蒸排骨
方便快捷的高压锅烹饪为上班族节约不少时间，下班回家20分钟就可以有肉有菜把饭吃，选择一口优质安全的高压锅尤为重要。
用料：
2条排骨
半汤匙沙茶酱
1汤匙煲仔饭酱油
2克玉米淀粉
适量（选一种）板栗、豆干、芋头、地瓜
少许葱花
做法：
甜口的煲仔饭酱油很有风味，除板栗外所有材料捞匀，最好提前腌制，一般情况我都是腌过夜甚至几天，放几天的放冷冻室，然后头天晚上取出放冷藏室解冻，第二天下班直接拌匀蒸。
板栗垫底。
码上排骨。
锅里放一个架子。
大火蒸上汽后5分钟熄火。
打开盖子都干干净净，撒上葱花再把盖子盖上捂30秒，快手有好吃的蒸排骨就做好了。
巴斯克烤芝士蛋糕
巴斯克蛋糕应该是近期最网红的芝士蛋糕了吧.......烤焦的外观很吸引人，內里绵软细腻的口感也是让人欲罢不能。参照好几个食谱 反复做了好几次调整出来我觉得最方便操作又好吃的配方在这里写出来供大家参考啦。
配方是用的六寸蛋糕模。
用料：
400克奶油奶酪
100克细砂糖
3个鸡蛋
200克淡奶油
15克玉米淀粉
1小勺香草精
一小块黄油（涂抹模具用）
做法：
用料都在这里
奶油奶酪软化至室温 搅拌到顺滑
加入100g糖继续搅拌均匀至糖融化
加入三个鸡蛋 搅拌到顺滑
一小勺香草精
加15g玉米淀粉搅匀
最后加200ml奶油 搅匀
黄油🧈涂抹模具
垫入烘焙纸 使其紧贴模具 上一步的黄油起到粘连的作用
倒入芝士糊 之后戳破表面的气泡
调烤箱最高温度250摄氏度 烤30分钟 烤箱温度达不到的可以调230摄氏度 烘焙时间适当延后5-10分钟 表面上色发黑即可
需冰箱冷藏过夜才可享用哦 
配酸甜口果酱很好吃😋
土豆片炒肉
用料：
1.5个土豆
100克肉
各1根青椒，蒜苗
适量姜，蒜，干红辣椒
若干家用调料（囫囵花椒，豆瓣酱，老抽或酱油，盐，糖，蚝油和生抽）
做法：
土豆切片，放入水盆中待用。肉切薄片。青椒、蒜苗和姜蒜红辣椒切碎待用。
油锅加热至八成，放入花椒。（炸出花椒味捞出花椒渣）
放入姜蒜、干红辣椒爆香，放入切好的肉片翻炒至断生，放入适量豆瓣酱翻炒至出红油，放入适量老抽或酱油。
加入土豆片翻炒至上色。
加入适量水，大火烧开小火焖3－5分钟。（土豆片软硬根据个人口味调整）
放入青椒和蒜苗，放入适量盐和双倍量的糖，加少量蚝油和生抽。
翻炒1分钟后出锅装盘。
传统火烧/馅饼
我是山东人，喜欢吃面食，面食里最喜欢吃的就是我们山东人俗称的火烧，很多地方也称他为馅饼。
今天中午特别想吃火烧，记忆中的味道又很难在外面买到，索性我就自己动手，完成了一次成功的美食制作～
想自己做出美味的火烧吗？Follow me!
用料：
10朵香菇
200g猪肉馅
3克酵母
1根大葱
1碗普通面粉
适量水
适量花生油
4勺生抽
1勺蚝油
适量盐
3克十三香粉
1g鸡精
做法：
和面。准备一个大盆，加入适量酵母和1碗面粉，拿一双筷子，不断少量地往盆里加水，边加边搅拌，直到面粉搅成絮状，将其揉成光滑面团，用保鲜膜盖上，放到阳光下醒面。醒到两倍大就可以用了。
调馅。香菇焯水后切成丁，葱切丁，和肉馅混在一起，加入少量花生油，生抽，蚝油，十三香，鸡精和盐，不断搅拌。
准备道具。将桌台布置成如图所示。准备一碗面，一个擀面杖，一块面板，面板上撒上面。
揉面。把面揉成光滑长条，不要太细，如图所示粗细即可。将其均匀切成8小块。然后擀成皮，皮不要太薄，防止撑破。
包馅称饼。先包成包子，再压成饼，就可以上锅了。
我用的是电饼铛，上下锅面刷花生油，盖上锅盖6分钟即可。觉得不放心可以中间打开锅盖翻翻面，看一下，表面金黄即可。
盛出就可以吃了！要趁热哦！一口咬下去，酥脆鲜香，就是这个味～
沏一碗汤，慢慢品尝吧～
肉末豆腐炖海参
用料：
少许肉末
一盒嫩豆腐
2个海参
少许料酒
少许淀粉水（勾芡）
少许盐
少许（可省略）生抽
少许葱花
少许白胡椒粉
做法：
肉末用料酒腌制一下后，用少量油煸炒熟，倒入嫩豆腐（切块）。加适量热水、盐、生抽煮至豆腐入味。
倒入切成小块的海参，撒上白胡椒粉，煮一会后（保留少许水分），倒入适量淀粉水勾芡，装盘撒上葱花即可。
鹰嘴豆西芹牛肉
一个想减肥又想吃好吃肉的女人的私房减脂食谱。今天给大家安利一个非常健康的减脂食物，它富含鹰嘴豆异黄酮，不饱和脂肪酸，丰富的微量元素，能降低血脂，控制血糖，改善糖尿病，抗癌，降低胆固醇，促进儿童智力发育……而西芹的降高血压作用大家都知道的，再加上瘦牛肉和蛋清的的优质蛋白质，这个搭配堪称完美。
用料：
50克牛肉
30克鹰嘴豆
150克西芹
四分之一个鸡蛋清
1克红辣椒面
1小勺日式凉拌酱油
半勺醋或者柠檬汁
少许盐
1勺料酒
2瓣蒜
做法：
西芹牛肉清洗干净备用。
将西芹切小段，牛肉切小片，蒜切小片，鹰嘴豆罐头沥水装盘备用。
牛肉加入四分之一蛋清或者微量淀粉，料酒，少许盐，搅拌均匀静置5分钟。
热锅凉油，加入蒜片，再加入牛肉翻炒至变色。
将炒好的牛肉盛出，加蛋清的话，卖相稍差，但比加淀粉勾芡能减少淀粉的摄入。
将西芹放入沸水中煮三分钟，加入少量盐，几滴熟油。
快出锅时候加入鹰嘴豆再次煮沸盛出。
将炒好的牛肉拌入西芹和鹰嘴豆，搅拌均匀。
能吃辣的可放少许红辣椒调味。
倒入清淡的日式酱油一小勺，挤上柠檬汁或者半勺白醋。
再配上一块高纤维阻隔脂肪吸收的减脂饼干🍪
这个菜上班族可以早起准备好，做一次，用保鲜盒装好，带到公司中午继续吃哦！做一次，吃两顿，完美👆
土豆片辣子鸡
妈妈给送来一整只鸡，由于是第一次炒，怕炒出来不好吃就只做了一半。出锅后味道棒极了，不次于外面专业厨师炒的
用料：
半只鸡
10粒花椒
3瓣蒜
半根葱
5片姜
3勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
适量盐
适量白糖
1勺豆瓣酱
2个土豆
6个薄皮辣椒
做法：
准备好所有食材，洗好切好
鸡切小块，放入锅里加水煮，锅中加入葱姜。水开撇清浮沫，开中火炖半个小时(因为我的这个鸡是自家养的，养了2年了是个老鸡了)
炖好后盛出来控干水，鸡汤留一碗。热锅放油，油温五成热，依次放入花椒，葱姜蒜，翻炒一下
放入鸡块翻炒，加入生抽，老抽，白糖适量，继续翻炒片刻后加入一碗鸡汤，鸡汤没过鸡块，中火转大火，加入料酒，在加入一勺六月香豆瓣酱。
待锅中水熬的露出鸡块后加入土豆片，继续翻炒，待土豆片上色后放入薄皮辣椒继续翻炒。
加入适量盐，继续翻炒待辣椒炒熟即可出锅
湖南菜的代表来啦——五花肉炒卜豆角
论卜豆角坛子菜，真的是从小味蕾就爱上了的，我们老家称之为“杂菜”，因为配了干茄子、干白辣椒、黑豆豉等等才是真正的“杂菜”，从坛子里拿出来才达到那个味儿
用料：
杂菜的三分之一五花肉
随意葱
2瓣大蒜
一碗杂菜
2-3个青椒
1勺蚝油
做法：
青椒切斜的，大蒜拍碎，葱一点点
五花肉配精肉1:1，冷冻后比较好切条
提前将杂菜用开水泡20分钟
锅内少量油，把五花肉炸至金黄色，油多后更香
再把精肉倒入炒至均匀
加入大蒜和青椒稍微搅拌，青椒太熟不好吃
再把泡好的杂菜捞出来加入，把杂菜炒香
再把泡杂菜的水慢慢少量加入，此道菜不需放盐，一般杂菜都会比较咸哦
再大火收汁，杂菜的味道更加浓郁
收汁到这个状态，加入一点蚝油和葱花即可出锅
开吃，每一口拌上五花肉的香味，配上一碗白米饭，完美，成本不超过5元的下饭菜就搞定啦！！！
蛋白芝麻脆饼自用方
用料：
70克蛋白
30克白糖
25克低筋面粉
60克芝麻
25克植物油
做法：
预热烤箱170℃，蛋白和糖搅打均匀，放入低粉搅打均匀，放入芝麻和植物油搅打均匀。
倒入28*35金盘中平铺均匀，放入烤箱170℃~20分钟，拿出趁热趁软切片。
虫草花鸽子汤
孕后期老妈为了加强我的营养，特意去三环外的菜场买了几只鸽子要我炖汤。武汉市三环以内的菜场不让卖活禽，都是处理好了冷冻的鸡鸭，想吃鸽子只能到三环外去买，不容易啊！
用料：
1只鸽子
一小把干虫草花
2个香菇
几朵黑木耳
一小把枸杞
姜
盐
料酒
做法：
香菇木耳提前泡发；鸽子洗净，凉水入锅加料酒焯水，水开后撇去血沫；干虫草花用水抓洗几次洗净即可，无需泡发
将焯过水的鸽子、香菇、黑木耳、虫草花以及一大块拍开的姜放入炖盅，加入没过食材约两三指高的适量热水（一定要加热水，因为鸽子焯水后是热的，如果加冷水会让表面迅速收缩，肉质不易软烂）
炖锅加水至水位线，放入炖盅，盖好盖子，选择“炖煮”按钮。
四小时后开盖加入枸杞及适量盐即可，汤清肉烂，不油不腻，味道鲜美િ😄ી
三卤番茄豆丝
咸宁带来的豆丝都快被虫吃了～
奶奶问，怎么做？
——卤汁煮？
第二天就有了这个三卤番茄豆丝，真是好吃到飞起～！
各种搭，热热的软软的，鲜美丰盛~
用料：
豆丝（干，湿都行）
番茄
卤牛肉
卤藕
卤蛋
卤汁
香葱/大葱、蒜
盐、生抽
做法：
备主食材：
干豆丝泡软（不用太软）
——湿豆丝切丝
细丝煮的时间要短点；
粗的就稍微长一点；
备菜：
葱切小，蒜剁末~
番茄切大丁
卤藕切两个拇指大丁；
卤牛肉随意，大的丰盛，小的趣味~
卤蛋剖开即可，切丁煮糊进去也不错~
总之随意来~
炒下：
锅加少许油，爆香蒜末、葱段（大葱或小葱葱白）；
再加入番茄块，翻炒均匀；
煮下：
加入滚热开水；（开水会比冷水的效果好，有炝锅的香味，和我一样懒得提前烧开水，冷水也是可以的）
水煮开后加入豆丝和三种卤丁；
加卤汤进去，点睛！味道绝对更鲜美！
准备出锅：
大火煮（大火煮面好吃）~
放入盐、生抽调味，自己试试，喜欢鲜口的加点味精、鸡精；
撒上点葱花就可以装碗了
快手沙茶面
作为一个厦门土著，真的是很爱很爱吃沙茶面。尝试过各种沙茶酱最后确定一个牌子--芒果。看了产地是漳州的，果然还是闽南人能相互了解
用料：
适量沙茶酱
适量花生酱
几个炸豆腐
适量面条
适量豆芽
些许青菜
些许鱿鱼
几个丸子
几只虾子
几块冰糖
做法：
最关键的部分就是熬汤！简易版，清水就ok。放入花生酱，一个人吃的话挖两三勺就够了。（是那种没有油浮在上面的花生酱噢）再加沙茶酱，挖两勺～陈有香沙茶辣也很赞 某宝可以买到 然后加加丸子、豆腐和鸭血。煮十分钟或者更久 会很入味哦
厦门的小伙伴可以去菜市场买 陈有香沙茶辣 或者同牌子的沙茶火锅酱 炒一炒再熬汤 真的超赞~喜欢甜的小伙伴可以放点冰糖 还可以放纯牛奶
配料用清水煮熟，加入面（可以放自己喜欢的面，传统做法是碱面）。尝一下汤的味道，应该是略浓，偏甜，微辣~
第N次煮，加鸡肝和鸡肫也很美味 补充微量元素 绿豆芽丰富口感 崇武鱼卷很鲜美
看图做菜之：清蒸鳕鱼
昨天看到鳕鱼不错，买了三段，今天中午做的清蒸鳕鱼。
简单的说，洗净，腌好，蒸透，调味八个字就会做好清蒸鳕鱼。
1、	洗净。鳕鱼的鱼鳞一定要清除干净，否则影响口感。
2、	腌好。清蒸是最能够保持食物鲜美的的，所以除腥是关键，将洗净的鳕鱼用姜片料酒和少许的盐腌渍入味。
3、	蒸透。将入味的鳕鱼装盘，建议在鱼块下垫上竹筷子，这样好蒸透，然后放入锅中蒸5到8分钟。
4、	调味。蒸好的鳕鱼不要急着打开锅盖，让余温继续焖5分钟，然后倒掉蒸鱼盘中的水，另起油锅，爆香姜蒜辣椒，将汤汁铺洒在鳕鱼盘中。
做好了这盘入口即化，鲜美可口的清蒸鳕鱼，再来爆一个肉沫茄丁，炒一个番茄炒蛋，一顿营养全面，颜色艳丽，美味爽口的二人中餐就这样新鲜出锅了。
能够把每天最简单平常的日子过好，就好！
用料：
500克1、鳕鱼
少许2、盐料酒姜蒜辣椒
做法：
将鳕鱼解冻，洗净备用。
用盐姜片和料酒将鳕鱼腌渍入味。
放在锅中蒸5到8分钟。
蒸好的鳕鱼，熄火后不要急着打开锅盖，继续盖着盖子焖几分钟。
倒掉蒸鱼的水。
另起一个锅，爆香姜蒜辣椒丝，调好味，洒在鳕鱼盘中。
超好吃的减脂解馋卤豆皮
年后减肥期间 买了点豆皮吃 开始凉调，后来想换个吃法。就做了卤豆皮 ，就是打豆皮结不好打😂吃着好吃，有股肉香做的时候同事以为我在炖肉 哈哈哈哈 5月份回家还没做过，之前清照片，不小心给删了，下次做的时候补照片吧！
用料：
一勺生抽
少许盐
1勺蚝油
半勺糖
2-3片香叶
2-3个八角
1块桂皮
少许（主要看颜色）老抽
半勺料酒
2-3葱短
2-3片姜片
少许（看自己的喜好）辣椒
做法：
清洗好的豆皮，空一下水。然后切成大概15厘米宽，20左右长（自己看一下你想怎么卷，可以拿一张试一下😉然后在切好）
打好豆结以后，就开始第一步炸豆结喽！（不用太多有，特别是减脂期间）刷一层就，油热把豆皮放上去煎，两面煎的微黄，然后
少油 放葱段、姜片、香叶之类的料翻炒两下，倒入豆皮翻炒，加水盖住豆皮（这样卤出来的入味好吃）加完水，开始调味，我是放了一小袋我们平时喝咖啡放的糖包，加一点料酒，生抽、蚝油老抽。老抽每次稍加一点看下颜色，太多黑黑的不好看。
汤汁低于豆皮的时候可以尝一下味道，太淡的话可以加点料。真的可以试一下，很好吃。
1分钟早餐，水果麦片罐子
今天和大家分享一个我最爱的懒人早餐，果蔬麦片罐子！这个罐子不仅营养美味，而且强烈的饱腹感会减少其他两餐的摄入量。最棒的是，它的制作方法简单到完全不需要开火！还等什么呢，一块儿做起来吧！
用料：
燕麦片、奇亚籽、薏仁粉/蛋白粉、无糖酸奶、牛奶/豆奶/核桃花生奶牛奶麦片基底用料
蜂蜜、蓝莓果酱、新鲜蓝莓、一颗新鲜柠檬蓝莓柠檬味用料
枫糖浆、香草粉、花生酱、新鲜香蕉、小胡桃仁香蕉花生酱味用料
蜂蜜、牛奶调试的无糖栗子泥、香草粉/香草精、红枣+南瓜子红枣栗子味用料
枫糖浆、肉桂粉、胡萝卜丝、核桃碎胡萝卜核桃味用料
枫糖浆、开心果酱、新鲜草莓、开心果碎草莓开心果味用料
做法：
第一步：做基底。
①准备一个密封罐
②加入饱腹感极强、且血糖上升速度超慢的燕麦片，约瓶身六分之一高
③加一小勺补脑效果奇佳的奇亚籽
④加一勺薏仁粉消除水肿（或视需求加入蛋白粉，或者什么也不加）
⑤加无糖酸奶，可以为酸奶带来好吸收的蛋白质
⑥加冷牛奶/豆奶/核桃花生奶，没过罐子里的混合物一点点就好
第二步：风味DIY。
有了基地之后，我们就可以在上面添加各种食材啦。在这里介绍5种我最喜欢的配方～
①蓝莓柠檬味
基底+一大勺蜂蜜+一大勺DIY蓝莓果酱（除了蓝莓果酱内还加了红糖、柠檬汁）+一大把新鲜蓝莓+柠檬皮屑
②香蕉花生酱味（此配方来自Domestic Geek）
基底+一勺枫糖浆+一点香草粉+一勺花生酱+切好的新鲜香蕉片+小胡桃仁
③红枣栗子味
基底+一勺蜂蜜+一大勺用牛奶调试的无糖栗子泥+一撮香草粉/香草精+铺一层去核的红枣+撒一层南瓜子
④胡萝卜核桃味（此配方来自Domestic Geek）
基底+枫糖浆+一小勺肉桂粉+一大把胡萝卜丝+撒一层核桃碎
⑤草莓开心果味
基底+枫糖浆+一勺开心果酱+一大把新鲜草莓+一把开心果碎（如果你喜欢巧克力，可以把所有开心果的部分换成巧克力酱/巧克力碎）
第三步：食用与保存。
把罐头内食材摇匀或者搅匀，放进冰箱。第二天早上买麦片就会吸液体和香气变成这样粘稠的质地，一顿美好的早餐就做好啦。
直接享用没问题，更推荐微波炉加热1～2分钟再吃哦！
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辣拌山胡萝卜
用料：
速冻的山胡萝卜
辣椒粉
生抽
白糖
盐
味精
白芝麻
做法：
将“山胡萝卜”解冻后清洗一下，挤干水分
然后借助刀叉将“山胡萝卜”撕成条状
将处理好的野菜放在大碗中
倒入适量的辣椒粉拌匀将野菜染成红红的颜色
加入适量生抽不要太多，让野菜吸收生抽的鲜美，接着加适量盐，白糖，味精拌匀
沙茶酱青椒虾仁扇贝肉
满满滴沙茶酱的香味～
用料：
1个青椒
1个口蘑
适量虾仁
适量扇贝肉
一小勺酱油
一小勺沙茶酱
做法：
油热后倒入青椒口蘑扇贝肉虾仁翻炒，加入酱油和沙茶酱炒熟后即可～
万能沙茶酱～
简单又好吃～
方小厨👱🍳黑芝麻薄饼
用料：
看心情黑芝麻
50克低筋面粉
3⃣️个蛋清鸡蛋
50g上不封顶你随意糖
50ml植物油
做法：
准备上述食材
放在一起搅拌
爱咋咋挤形状
上下140 10-15min 看你家烤箱6不6 

我家格兰仕 感觉火气很旺 每次都糊

就是没控制好 老公爱吃 就学啦 😘
家庭烤箱版烧烤
春节在家不出门好馋烧烤，就自己在家做了这个，第一次做意外的好吃，步骤还特别简单，懒人必备，爱了。
用料：
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
1勺黑胡椒粉
适量盐
1勺白糖
1勺鸡精
适量食用油
八瓣大蒜
适量葱花
若干蔬菜
1勺耗油
3勺生抽
做法：
先做烧烤酱  大蒜剁碎成蒜末。准备一个碗里面放入辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、盐、白糖、鸡精、蒜末。锅烧热放入比平时炒菜多的食用油，等油也热了之后倒入碗中搅拌，混合后加入生抽耗油搅拌均匀备用。
烤箱210°预热。预热的时候把烤盘铺好锡纸刷上一层食用油后摆放自己爱吃的菜，蔬菜在最下面肉类在上面。每摆一层都要刷烧烤酱，这步注意不要把酱用完。
菜全部弄好之后烤箱估计都差不多预热好了，戴好隔热手套把烤盘放进去，烤箱210°上下火20分钟，20分钟后把烤盘拿出来刷上剩下的酱再放回去烤10分钟拿出来撒上葱花就好啦，超香超好吃！
煎水饺or煮水饺
用料：
克油
做法：
煮水饺   水烧开  放入饺子   水滚  放冷水  重复三次搞定（不能盖锅盖）
煎水饺   放油   油半热   将饺子在锅中摆好   放入水  刚好没过水饺即可  小火煎
毛豆炒肉丝
用料：
毛豆
葱
姜丝
蒜
磨碎的红辣椒片
青椒
海鲜酱油
糖，鸡精，盐
肉丝
做法：
肉块切肉丝用海鲜酱油，适量糖，姜丝研制，放入烧开的油中，翻炒几次，直至不出现肉色即可，不要抄太久，会不鲜嫩。盛出备用
一斤或者两斤毛豆，扒完，取出青豆，清水冲洗沥干
配料：青椒两根切丝，葱切丝、蒜切片。
锅内补油放入配料翻炒出香味，把青豆放进去，一起翻炒，青豆颜色开始变绿变嫩，放入辣椒粉，适量糖，一起翻炒。
锅内变干时放入少许的水，海鲜酱以及盐一起翻炒。三分钟左右，锅内豆子可以用筷子戳破时，放入鸡精。肉丝翻炒。
可以适量的加水。翻炒水快要没有的时候，关火。盖上盖子蒙1-2分钟即可出锅
汤粉伴侣——腌制青辣椒碎
用料：
6个青椒
1个蒜
4勺盐
1小勺糖
1小勺耗油
2勺味极鲜
2勺老抽
1勺陈醋
2个藠头
做法：
青辣椒剁碎
蒜子剁碎
把所有以上准备的材料，倒进去，搅拌。
用一个瓶子装起来密封，放冰箱一夜
第二天拿出来吃，特别好吃。不太辣，青辣椒脆，不像平时吃的剁辣椒一样那么稀碎。青辣椒脆，有蒜子和藠头的香。又不是特别咸。我们这边喜欢吃汤粉挖一勺。酸咸的味道，特别好。
这是从小，爸爸做给我吃，我就记住了味道。长大自己做。这段时间耒阳家福乐买一送一，买了小麦王的啤酒，忍不住用青辣椒咽啤酒一瓶，感觉很满足。😌😏☺☺☺
饭合 | 意式南瓜烩饭
在昨天，想必大家都经历了万圣节的狂欢夜，而南瓜永远是这个节日故事线的主角，但是每年的万圣节大家除了把南瓜“捅”的千疮百孔也没什么别的创意了。
其实南瓜在这个初冬的季节可以扮演的角色绝对不只是搞怪鬼脸而已！比如一餐意式南瓜烩饭就如同冬日温暖的阳光一样！能让你在寒冷中不再瑟瑟发抖！
用料：
2个小南瓜
150g大米
75g白葡萄酒
30g黄油
20g洋葱
适量帕马森干酪
1瓣大蒜
2杯高汤
适量橄榄油
做法：
小南瓜从顶部1/3处切开。
用勺去掉瓜瓤。
用锡纸将小南瓜完全包裹。
放入烤箱160度，烤制45分钟。
另取一只南瓜，去皮将瓜肉切成小丁。
洋葱切丁，大蒜切片。
锅中加入橄榄油并爆香洋葱和大蒜。
之后放入浸泡过水的生米，略加翻炒。
放入南瓜丁，炒制微软。
将一杯量的白葡萄酒倒入。
待烧开后，分4-5次放入2杯量的高汤。
放入高汤后，转至小火煨煮，
每次汤汁收干后再次加入高汤，
直至米粒吃进汤汁而变得饱满。
加入帕玛斯干酪，和黄油，
搅拌均匀后，关火焖2分钟，
让余温将干酪和黄油融化。
将做好的烩饭捏成小球状。
最后将烤好的南瓜取出，
将小饭团放入南瓜里，
用瓜子仁给小饭团添个小耳朵就可以啦。
每枯炒牛肉豆丝
用料：
卤牛肉
湿豆丝
小菜心
香菇
红甜椒
大葱切段
蒜米切片
做法：
制作材料初步处理：卤牛肉切片油锅爆炒至微微焦黄起锅控油备用；香菇洗净切片，红甜椒切丝沸水中略煮后捞出过凉水备用；小菜心洗净控水后急火快炒至4、断生出锅备用。（如↓图所示）
制作调味汁：自制豆豉酱1大勺+黑椒汁（李锦记）1小勺＋老抽少许＋蒸鱼豉油1小勺＋料酒香醋少许+纯香麻油1小勺
开火热锅中温油，将大葱葱白及切片蒜米倒入爆香锅，将湿豆丝倒入爆炒至五成熟时，将２中调味汁加入1/2，翻炒均匀，依次加入1中牛肉、香菇、红甜椒、小菜心，大葱叶，将剩余调味汁加入，翻炒均匀出锅装盘
奥尔良鸡翅（烤箱版）
用料：
500克约11个鸡翅
适量奥尔良调料
少许蜂蜜
少许熟芝麻
少许食用油
做法：
鸡翅用冷水浸泡血水，用厨房纸擦干水份，鸡肉上用牙签扎一些眼方便入味。
奥尔良调料加水一比一搅拌均匀，将鸡翅放进去充分按摩。（我买的奥尔良调料是复合版的，无需再加盐等其他调料）
按摩均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少5个小时，冷藏一宿味道更佳！
烤箱上下火150度预热10分钟，烤盘铺上锡纸，哑光面朝上，锡纸上刷少许油，将淹好的鸡翅裹上调料汁摆好。
放入烤箱中下层，上下火150度30分钟，中途15分钟的时候拿出翻面刷一层调料汁再放入烤箱。
烤好后拿出来上面刷薄薄一层蜂蜜，放入烤箱继续烤3分钟后出炉。最后摆盘撒少许熟芝麻点缀即可。
单身炸鸡块😃
用料：
1个鸡蛋
适量淀粉
适量炸鸡腌料（超市可买）
1块鸡胸肉
适量面包糠
适量蕃茄酱
做法：
鸡胸肉切小块，抹上腌料腌二十分钟
腌完的鸡胸肉加鸡蛋清，搅拌，加淀粉抹匀
蛋黄打散，用筷子把鸡胸肉一块一块浸入，拿出裹面包糠
热油锅，开火炸两到三分钟
装盘洒番茄酱
夏日开胃牛筋面，学会就可以练摊啦！
学会这个你就可以出去练摊啦😄！
外面一份价格将近10元，去菜市场买1~1.5块钱，调拌一下，一个人吃妥妥的！香香哒！☺️再也不想吃外面的！
用料：
一人份牛筋面
大料水：
1勺花椒
1个八角
1片香叶
1小段桂皮
1碗水
其他配料：
4勺辣椒油
适量黄瓜丝
1勺生抽
2勺醋
1勺花椒油
1小勺盐
做法：
大料水准备食材：花椒1勺、香叶1片，桂皮1小段、八角1个。
锅内加入1碗水煮8~10分钟。
熬好备用。
拌面：大料水3-4勺，生抽1勺、醋2勺，辣椒油4勺，花椒油1勺，盐1小勺，搅拌均匀。
辣椒油制作方法：买一包辣椒粉，放入碗内添加芝麻，油烧热，浇上搅拌均匀即可。
所有调料，搅拌均匀即可。香而不辣，开胃爽口！
香而不辣，爽口开胃！和烧饼夹肉很配哦！😋️😋️😋️
黄豆酱蒸鱼
海天黄豆酱，怎么吃都好吃。经常在电视里听到孟非说这句广告，经不住孟爷爷的诱惑尝试买一瓶。上网搜黄豆酱的用法，一般北方用来蘸蔬菜、蘸馒头、大葱、蘸黄瓜，而南方人尤其是广东人则喜欢用来炒青菜、蒸鱼、蒸排骨，不仅可以去除鱼腥味，而且还有一股浓浓的酱香，非常受欢迎。
用料：
1条鲈鱼
10克香葱
3克姜丝
3克香菜
1汤匙海天黄豆酱
1小勺料酒
1个红椒
适量盐
做法：
鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀（这一步可以让鱼贩代劳），用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱
锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。
蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。
🍌香蕉派 by wqy
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
适量燕麦片
适量生粉
做法：
准备食材 香蕉去皮 切段
香蕉段 蘸适量生粉 裹上蛋液 蘸取燕麦片
热锅冷油 油热 改小火 放入香蕉段 炸黄 取出
咖喱饭
用料：
根胡萝卜
个洋葱
个土豆
块鸡胸肉
碗米饭
块咖喱块
做法：
准备好食材
锅热油 炒胡萝卜和土豆 土豆发白先盛出
继续炒洋葱
加入鸡胸肉
把之前的土豆胡萝卜加入一起炒
最后加水 
加一半的咖喱 慢慢熬
收汁完成✅
装盘啦
南瓜磨牙棒
宝宝6个月了，已经吃了一个月米粉，刚开始添加南瓜等根茎类辅食，今天给宝宝做了一款南瓜磨牙棒，不含糖，适合刚添加辅食的小宝宝们
用料：
150克面粉
南瓜
没有可以忽略米粉
做法：
材料集合：面粉，米粉，南瓜
南瓜洗净，上锅蒸熟
去皮去瓤，加一点水研磨，我用了一半南瓜
跟面粉混合后揉成面团，静置30分钟后，揉至光滑
擀开
差不多
5厘米厚
切成手指长度的长条
上下扭一下，或者扭一下捏起来做成圈的
烤箱预热，200度20分钟，各家烤箱温度不同，视情况上色即可。
自制南瓜面
南瓜面条有着金灿灿如同秋天的浓烈色彩，让人一看就有想尝一口的兴致，加了南瓜泥入面条，营养方面就没得说了，口味方面，有南瓜的淡淡甜味，煮熟后，面条口感比一般全麦面要软和一些，非常适合小朋友或老年人食用。
用料：
200克南瓜泥
380克面粉
2克盐
做法：
南瓜蒸熟后，压成泥，再将所有材料混合均匀，揉成团
将面团分成两块，擀成片状（尽量擀薄，否则容易磨损机器），再放入面条机压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干面粉，防止粘连，我喜欢吃厚点的面条，所以三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过
面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条，面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，南瓜面条就做好啦
一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了
椰香樱花冻
发现万能的吉利丁片以后就一发不可收拾，正好还有做完蛋糕后剩下的盐渍樱花，来杯颜值和口感都爆表的椰香樱花冻吧。
用料：
一罐椰奶
15克吉利丁片
半罐雪碧
几朵盐渍樱花
做法：
将盐渍樱花浸泡在凉水里，直到花瓣慢慢都舒展开。
将吉利丁片在清水里泡软。
将椰奶倒入砂锅中，用小火微煮，倒入泡软的吉利丁片10克搅拌至融化，即可关火。
待椰奶与吉利丁的混合液冷却后，倒入布丁杯三分之二的位置，放入冰箱冷藏。
另起锅将雪碧煮至沸腾，稍凉后倒入剩下的吉利丁片，搅拌至融化，再冷却至室温。从冰箱里拿出已凝固好的椰汁固体，将雪碧的混合液小心注入布丁杯上层，形成透明镜面。
将泡好的樱花挑选出来，先放在厨房纸上吸净水，然后用镊子或牙签将樱花放入布丁杯中，调整樱花的造型。再放入冰箱中冷藏3至4个小时就OK啦。
粉丝蒸白贝
用料：
两斤白贝
若干粉丝
几颗蒜头
若干姜
做法：
剥蒜头，刮姜皮，拍拍拍，剁剁剁，弄成茸茸的样子，然后放点盐，做好最基本的调味料。
在制作调味料的途中顺便泡粉丝（用冻水即可）。
清洗白贝。粉丝泡得差不多了，可以拿上来，铺在盘子上，然后将洗干净的白贝放在粉丝上。
开锅，放水，摆好架子，将粉丝白贝放上去，蒸。
大约整15分钟，在10-12分钟时候可以开锅，放蒜蓉和姜蓉。
15分钟足矣，开锅，大功告成！
土豆泥沙拉 微波炉版
这个是综合了各方菜谱合成的，微波炉操作法。
用到了鲜奶，火腿，胡萝卜，生菜，西红柿。
简单用微波炉就可以做出来～
用料：
2个土豆（正常大小）
1个火腿（双汇 方形）
2根胡萝卜
1个西红柿
少许新鲜玉米粒
1瓶伊利纯牛奶（250ml）
1把生菜
做法：
土豆削皮，切成块状。装到玻璃沙拉碗里，用清水洗掉一点淀粉。
往放了土豆块的玻璃碗里，到入鲜牛奶。半瓶。
放到微波炉，高火30分钟。
过十分钟搅拌一次，让牛奶充分吸收。
把剩下的素材洗净，胡萝卜、火腿切丁，加上玉米粒一起（如果买的玉米粒罐头可以直接用）开水泡15分钟搅拌均匀，充分过水。这个过程中，西红柿切丁和玉米粒放一起备用。
完成后，把水滤干净，胡萝卜火腿装好备用。
微波炉的土豆拿出来，用勺子碾一碾，看能不能碾成泥，如果不能，继续高火十分钟，如果可以，加盐，一勺（西餐主餐汤勺）。直接碾成土豆泥，一边往里倒鲜牛奶，少许，慢慢搅拌。
往碾好的土豆泥里加胡萝卜丁、火腿丁、玉米粒。
继续搅拌，直至均匀。
准备两个小碗，洗净的生菜叶子垫在碗里
把搅拌均匀的蔬菜土豆泥撞到碗里
撒上西红柿丁。
腌鱼
腌制方法简单，腌制之后可进行多种加工，如煎、炸、红烧等
用料：
一条鲜雄鱼身
少许生姜
少许葱段
少许酱油
少许陈醋
少许盐
少许料酒
少许糖
少许白酒
做法：
鲜雄鱼身
将鱼切块
按比例加入酱油、陈醋、盐、料酒、白酒、糖、生姜、葱段
将作料与鱼肉充分搅拌，放入冰箱冷藏3天
3天之后，放于阳光处晾干即可
冻顶乌龙樱花雪茄费南雪
费南雪（Finacier），本身就是经融家、财政家的意思，源于欧洲上流社会的经融市场，是一款精致糕点，这款是我跟着下厨房里其它方子和自己查阅资料改编研发出来的不腻口费南雪，其实做法、配方包括口感都和传统的费南雪很不一样，这款吃起来沙沙的口感不油不腻，配着盐渍樱花茶简直醉了。
我知道自己的方子就一定不会红，这是命！！不过我自己喜欢就行～写方子实在太累了，你们都是怎么做到的！此方可以做6条正常大小的雪茄模，当然如果你没有雪茄模也不需要专门去买，毕竟这个模具用到的几率非常低，可能会成为闲置，大家可以用方型费南雪模或者中大号玛德林模制作，效果和口感差不多。
放到第二天等回油了更好吃。
用料：
60g白芸豆沙（市售月饼馅）
15g（朗姆、君度也可）百利甜酒
35g现磨美国大杏仁粉（比买来磨好的香醇）
20g低粉
50g黄油
15g细砂糖
70g蛋白
数朵日本长柄盐渍樱花
2g台湾冻顶乌龙茶叶
做法：
凉白开泡开盐渍樱花后捞出，用厨房纸吸干表面的水，泡樱花的水不要倒掉，可以配蛋糕喝；模具表面抹融化的黄油撒粉（此步骤防粘），将盐渍樱花铺在模具上你想要的位置；冻顶乌龙磨碎备用，可以用手搓，不需要太碎，否则就看不出来啦。
取60g白芸豆沙（抱着试一试的心态我用了市售白芸豆沙口味的月饼馅儿很成功）混合15ml百丽甜酒，用手动蛋抽搅打均匀后放一旁待用；
低粉单独过筛后与现磨大杏仁粉混合均匀；
蛋白加细砂糖用手动蛋抽打至鱼眼粗泡即可，拌入白芸豆沙用蛋抽搅拌均匀，再倒入混合后的粉类，用刮刀翻拌均匀；
黄油加热至焦糖色后过筛滤去浮沫放凉至手温，倒入冻顶乌龙茶业，用余温将黄油染至更深的咖色；（如果没有放温就倒茶叶，你将得到一杯油炸茶叶屑）
将彻底放凉的步骤5沿着打蛋盆边缘倒入蛋粉溶液，用刮刀快速翻拌均匀，表面覆盖保鲜膜静置15分钟(此步骤更好地使粉油混合)后倒入裱花袋或一次性食品袋（无需装裱花嘴）烤箱预热210度；
耐心将蛋糕糊裱入模具，七分满即可平模，我喜欢肥胖爆裂的丰满身材，所以我装八分满，稍稍震一下模，消除气泡。上下管190度炙烤15分钟烤至四周焦黄，模具朝上面小腹自然裂缝微微隆起（这什么形容词），蛋糕体周身应该是柔软不裂的，实际情况以每家烤箱上色为准。
抱蛋煎饺
神兽说好的不吃午餐，最后还是在“抱蛋煎饺”面前投降了。
用料：
一个鸡蛋
20个左右自制灌汤饺子
2匙色拉油
1根葱
少许(放入蛋液中)盐
少许黑芝麻
做法：
热锅、冷油，放入提前准备好的饺子，这个饺子的量随意啊，一餐吃完。开小火，煎至硬底。你可以夹个翻面看下，底部白色的。
加入饺子1/3高度的开水。
盖上盖子。
听到水声变小，揭开锅盖，是这个状态。
改小火，把剩下的水烤干。
夹一个，看看底部变色。
倒入提前打好、调好味道的蛋液。
撒葱花、黑芝麻，盖上盖子继续小火加热，至蛋熟。
上桌，开吃。
建议用铸铁锅，煎出来的饺子脆底，比不粘锅做出来的好吃一百倍。我两种锅都试过了。
陈果果只给我留了两个，我再来一碗泡饭垫肚子。
自制草莓酱
酸酸甜甜好美味
用料：
草莓。        5斤
个柠檬。         半
克白砂糖。   1000
做法：
外面的草莓酱都加了添加剂，吃着不放心，所以自己尝试着做，没想到味道很棒，所以出个菜谱分享下
把草莓洗净，去掉果蒂，切成如图四瓣，小的对半就行
加两斤白糖，喜欢吃甜的可以多加，不喜欢的可以减量。但是糖少了容易坏，必须吃快点才行
把白糖和草莓和匀，等三个小时，有耐心的可以多等几小时，草莓会出很多水，直接放灶上烧开后，然后开小火慢慢熬，中途要不断的用勺子搅拌，不然容易糊锅。水份快干的时候就把半个柠檬汁倒进去。我草莓太多了，搅了三个小时才把水份收干。一直熬到粘稠就可以了。
冷后装瓶放冰箱，空口吃都很开胃。
第一次发菜谱。大家将就看吧。
鲶鱼煲
用料：
蒜
片姜
适量蚝油
适量
适量料酒
根小葱
醋
条鲶鱼
鸡精
小米椒
青红辣椒
做法：
将鲶鱼处理好
将处理好的鲶鱼用盐腌制
将小葱、生姜、蒜头倒进油锅炸，再将鲶鱼下油锅炸好，炸好后将油倒出再下耗油、醋、料酒、小米椒、鸡精调好味
将炸好的小葱、生姜、蒜头铺在砂锅🍲底，再将调好味的鲶鱼倒进砂锅煲熟
将青红辣椒撒进煲好的鲶鱼里点缀就可上桌开吃
凉拌龙须菜
夏日炎炎，唯有你最清爽和惹人爱！
用料：
一小把龙须菜
2勺香油或花生油
1勺酱油
1勺蚝油
2勺醋
适量白糖
5瓣大蒜
2个指天辣椒
少许盐
2根香菜或葱
（有就放，更香更好吃）花生米碎
做法：
先把龙须菜用过滤水、饮用水或凉白开水泡发3-4小时
泡好后洗2-3次，洗净沥干水备用，如发现比较老的根可以折出来
装好排盘在碟里，如果感觉龙须菜长或大把，可以用剪刀剪下！
把调料配菜切好，蒜一定要有，蒜是凉拌菜的灵魂，没有蒜是不好吃的喔，有些亲怕吃凉菜比较寒凉，也可以切点姜末，能吃辣多放点辣椒
小孩不喜欢吃生蒜，所以我放点油把蒜和辣椒提前爆香，（吃生蒜的用生蒜来伴更香更好吃）
最后依次放入葱花、生抽、蚝油、糖盐陈醋调味即可完成
等酱料凉了后，淋在龙须菜上，加点香油拌匀就可以吃了喔（也可以放到冰箱冰一下口感更好，有香菜或花生碎，芝麻等也可以放进去一起拌，看个人喜欢）
开吃！爽爽脆脆味道好！
【北鼎烤箱食谱】早餐百变芝士咸口马芬
早餐或者早午餐，特别是布里芝士这种款，烤出来最好直接吃，就别放了哈哈哈哈。

自己去搭配食材也是一种乐趣。
用料：
75克低筋面粉
1/2tsp泡打粉
1个鸡蛋
30克牛奶
20g橄榄油/ 玉米油
15g芝士粉
1/4tsp盐
适量黑胡椒
可自己添加的食材(和面糊一起搅拌的)
75g烟熏三文鱼
2枝莳萝
半个柠檬
40gcream cheese
除此以外培根火腿各种香草都可以加入
可自己添加的食材(放在或者嵌入面糊里的)
半个小号苹果
50gbrie cheese
15克核桃
除此以外还可加入鱼罐头牛油果feta芝士各种烤蔬菜等含水量不高的块状食材
做法：
这些是马芬体的所需食材。
这些是topping或者附加食材。
马芬模具里放入纸模备用，烤箱预热180℃
低粉泡打粉混合过筛，加入盐，黑胡椒，芝士粉搅拌均匀。
蛋液里混合油，牛奶，搅拌均匀。
混合液体和粉，用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌。
如果是搅拌类食材，可以和液体和粉类一起搅拌。

烟熏三文鱼和莳萝切细，柠檬切片再改切小块，和面糊一起拌匀后再加入cream cheese稍微搅拌不需要太均匀。
嵌入类食材，将面糊均匀倒入三个纸模中，把食材块放上去。

半个苹果再对切，去芯，每1/4再切3-4份，布里芝士切同样大小，核桃粗粗切碎。
搅拌类的面糊也放入纸模中。
柠檬片正好装饰一下。
放入预热好的烤箱，180℃，25分钟。(可以用牙签插进去试试面糊完全熟了没有。)
Done.
无麸质爆浆蓝莓芝士米蛋糕（宝宝8M+）
米糕家族的新伙伴，爆浆蓝莓乳酪大米糕！关于米糕的历史如果你不清楚一定看看右边链接的文章→_→https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTQxOTk2NA==&mid=2650881703&idx=1&sn=8277e6df21a20c057bd16e7d19e7dadf&chksm=bcce57f48bb9dee246b751d27a7b3c7561403ec9d0eb526ebadd23bc3350ee21a4973b7a3dce#rd

这个米糕加入了奶油奶酪和酸奶、奶香味十足，奶酪带来的咸味和糖的甜味综合后，一点也不会腻，虽然湿度略高，但口感非常绵软。宝宝很喜欢，爆浆的蓝莓带来了非常棒的色彩效果。

烹饪工具：蒸锅、模具
参考月龄：对食材不过敏，8个月+（不加糖或少糖）
难易程度：☆
餐点关键词：主食、零食、手指食物
4块直径为8cm的甜甜圈的用料
用料：
12-15颗鲜蓝莓或冷冻蓝莓（或其他食材作为装饰）
1个鸡蛋（大）
30克奶油奶酪或软质奶酪
20克细砂糖或木糖醇（1岁后加，可省略）
45克大米粉
数滴柠檬汁
20克酸奶
做法：
称量材料，蓝莓洗净后用厨房用纸擦干表面水分
分离蛋清和蛋黄，蛋清放入干净的无油无水盆中，暂时放入冷冻室备用，
将奶酪、酸奶、蛋黄、柠檬汁数滴放入料理机打成细腻的糊
将大米粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀成为较稠的蛋黄米糊（此时可以将蒸锅开火烧上）
取出蛋清，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器中高速搅打蛋清至鱼眼泡状时放入一半糖粉，继续搅打至细腻蛋糊放入剩余糖粉，持续搅打至蛋清发泡呈奶油摩丝一样光泽，抬起打蛋器拉出弯钩的状态
取一小勺打发蛋清放入蛋黄米糊中搅拌均匀
再将6中的蛋黄糊倒入剩余蛋清盆中，用炒菜的方式上下翻拌均匀，拌好的糊细腻有光泽
将拌均匀的7转移到裱花袋中
取甜甜圈模具，内部均匀抹油，在每个圈内放入几颗蓝莓作为装饰，不宜过多3-4颗即可（这个食谱我蒸了3遍才调整好的配比，第2、3次这一步没有拍照，第一次放了5颗，爆浆后，表面孔洞太多，所以3颗最佳）
裱花袋头部剪开口，将面糊挤入甜甜圈凹槽内，挤完四个圈后，端起模具把手在桌面轻震，使大气泡震出面糊表面变得平整
蒸锅上汽后放入模具，中大火蒸12分钟关火焖3分钟再开盖
关火后稍冷却取出模具，模具不烫手后开始脱模，脱模时，先使蛋糕最高处边缘与模具分离后，顶住底部使蛋糕底部也脱离，倒扣用手轻轻辅助着转动脱离模具。脱模后可放在晒网上冷却，略干燥后吃起来口感更好。
用其他模具或者6寸蛋糕模具也可以制作。蒸的时候防止蒸汽水滴下可以在模具上面蒙保鲜膜，或者可以用一大块布裹住锅盖（如右图所示）
玉米窝窝头
呵呵！还记得小时候吃过的窝窝头吗？来回忆下窝窝头味道吧！
用料：
玉米粉   面粉
做法：
准备食材
用湿开水泡拌均匀，搓成面团
搓成面团后 ，分成小团大概如乒乓球大小，用大拇指深深按出一个窝，使面团成倒扣的帽子形状备用；

把窝窝头全部做好，放入饭架上备用
锅中冷水烧开，放入做好的窝窝头，隔水用大火蒸2O分钟左右吧！

蒸好后，关火焖三  四分钟出锅
出锅后，趁热吃，凉了会变硬的，如果一下吃勿完的话，再蒸一下就好了！
简简单单的一道窝窝头就OK啦！
窝窝头吃的时候夹点鸡蛋丝，加点辣椒味道真不错
肉眼牛排
在家做出西餐厅的味道。
用料：
1块肉眼牛排
1个鸡蛋
半条胡萝卜
一条新鲜迷迭香
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
牛排洗净用厨房纸擦干水份。大火加热平底锅。
牛排加入现磨海盐和黑胡椒，倒入切碎的迷迭香跟橄榄油，牛排另一面重复一次调味不用腌制。
直接把牛排放入加热后的锅里，不要翻动煎大概2至3分钟，等牛排煎至焦黄色翻面，另一面同样煎制（根据牛排厚度调整煎的时间）。
牛排做好后静置五分钟，煎牛排的锅不要洗，用煎过的汁水做牛排的酱汁。另加热一个锅煎鸡蛋和炒胡萝卜条，做好后摆盘。
焦香的外皮和粉红色的牛肉。
羊肉串炒饭
懒人必备
用料：
和朋友夜宵剩下的若干烤羊肉串
一丢丢盐
1小碗米饭
兰皇鸡蛋一个鸡蛋
若干胡萝卜碎
多少都行葱花
做法：
把剩饭一碗换在大一点的容器里。小碗打蛋，加一丢丢盐。把鸡蛋液倒在饭上搅拌均匀。我用的无菌鸡蛋，没有腥味。把若干夜宵剩下的羊肉串下干锅，炒一点点油出来。里面有调料，所以不用加别的调料了，下胡萝卜炒下，把饭加蛋液的混合物倒锅里，中小火翻炒。炒到一颗颗饭分明，下葱花点缀，出锅！
蒜蓉炒青菜
用料：
两个干辣椒
三个蒜切沫
少许姜
做法：
青菜焯水
开火放油
配料炒香
放入青菜炒拌
出锅
柠檬烤猪肋排
柠檬腌制过后的肋排鲜嫩，多汁。肉味会微微带酸。但是冷藏后第二三天味道正好。
孜然增加烧烤风味，不要省。
我一次性做好几块，放入冰箱，后面几天蔬菜都不太需要调味了，这道菜味足，伴着沙拉就吃了。
原方用的是去骨鸡腿，也可以尝试一下。

方子改自cafedelites.com。
用料：
8块猪肋排
2大勺橄榄油
1/3杯现榨柠檬汁
2大勺香菜
2瓣大蒜
1小勺红糖
3/4小勺视个人喜好干辣椒碎
1/2小勺孜然
1小勺盐
做法：
肋排洗净，倒进2/3材料腌制，放入冰箱2小时以上，或者过夜。

如果无法整个浸泡到，中间可以打开翻个面。

剩下的1/3腌料也冷藏。
铸铁锅里倒入1小勺橄榄油，中高火。把腌制好的肋排倒入，每边煎3-5分钟左右直到变色。
肋排盛出，把剩余1/3腌料倒上去，开吃。（贴士1）
蓝莓麦芬
麦芬做过了很多款，如果说最好吃的或是值得反复尝试的一定是这款蓝莓麦芬。
方子来自PH大师，名家果然是非同凡响，这款蛋糕不同于以往麦芬的扎实，出炉的蛋糕中透着柠檬的清香，而且松软异常。据说原方中的黄金酥粒味道偏甜所以我省掉了这个步骤，尽管少了表面焦黄的酥粒点缀但是这款蛋糕一样是非常完美，口感实在是让人着迷呀。
用料：
300克低筋面粉
125克蓝莓
125克无盐黄油
185克淡奶油
2个鸡蛋
20克牛奶
5克柠檬皮屑
100克细砂糖
1/4小勺盐
10克泡打粉
做法：
准备好所需的材料
软化的无盐黄油加入细砂糖、盐
打发至颜色发白体积蓬松
再慢慢好加入淡奶油，同时用打蛋器持续搅打至黄油和淡奶油混合均匀
分次少量地加入全蛋液，继续搅拌混合均匀
再加入牛奶，继续混合均匀
将过筛好的低筋面粉和泡打粉加入
轻轻翻拌至粉类消失后，加入柠檬皮屑，稍微混合一下就可以了
将麦芬面糊盛入纸杯中约8分满，摆上蓝莓，放入预热好180度的烤箱中层，烤25分钟左右即可
小烤箱烤里脊肉
嘴馋了想吃烤肉，家里刚好有一块上好的猪里脊条，安排😉👌
用料：
150克里脊
1勺蚝油
1勺料酒
1勺红葱酱
半勺糖
少许盐
1勺酱油
4瓣蒜头
做法：
里脊肉切一半，冲洗，厨房纸吸干水，切薄片
把切好的里脊肉片➕拍过的蒜瓣➕料酒➕蚝油➕酱油➕红葱酱➕糖➕少许盐腌制半小时以上
红葱酱我用的牛头牌
腌制好的肉片➕一点点油搅拌一下，连同蒜头一起 均匀的铺在烤盘上，最好放上烤网，注意不要重叠，进烤箱220度8分钟左右，可适当根据肉量调整时间
烤的期间水煮烫点生菜铺底，水里加点油，记得放盐调味。叮！您有一份烤肉待吃😋
💗爱心炒虾
用料：
1斤虾
葱
姜
青椒
做法：
虾子洗干净，盐水浸泡十分钟
冷水入锅煮十分钟，捞出。
去虾头，控出水分。
热锅凉油，放入葱姜炒出香味。加入处理好的虾子，翻炒。➕酱油➕盐➕一点点酱油➕青椒➕十三香。出锅😋
各种各样的天然酵母
酵母是制作面包时的重要角色，使用的酵母越有个性，制作的面包就越有明确的味道和口
感特征。由水果、谷物培养的酵母，与用单一菌单纯培养的酵母不同，可以混在任何种类的酵母中使用。由各种酵母产生的酒精成分和香气，都会直接影响面包的味道。
酵母的主要作用在于使面团组织获得良好的结构，做出的面包有张力、有嚼头。发酵后的
面团混合了杂粮的微苦香味，天然酵种的微酸和面粉的微甜，三种味道互补，恰到好处。

酸奶、葡萄干、黑麦、橙子、苹果、菠萝、桂圆、哈密瓜、梨、胡萝卜、猕猴桃、山药、葡萄、香蕉等等等等，都能用来制作天然酵母。

以梨为例，看看天然酵母究竟是什么鬼？
用料：
600克凉开水
200克洋梨块
5克蜂蜜
600克高筋面粉
做法：
将玻璃瓶高温消毒，洋梨去核切块放入瓶中，加入200克凉开水和蜂蜜，放在28℃的环境中发酵5天，此期间要避免生水等杂菌混入。
每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第3天出现很多小气泡，说明已经开始发酵。
第 5天，水和洋梨越来越稠，有气泡产生，发酵完成。用过滤网将酵母原汁过滤出来。（我同时做了两瓶）
将滤出的酵母原汁加上200克高筋面粉搅拌均匀，室温28℃发酵8小时左右，至有发酵的迹象。
再加入200克高筋面粉和200克凉开水搅拌均匀继续发酵。
最后加入200克高筋面粉和200克凉开水搅拌均匀继续发酵。发酵3次的成品即可用来做面包。
酸奶酵母：
材料：凉开水 600克、酸奶 400克、高筋面粉 600克
制作过程：
1. 将玻璃瓶高温消毒，将酸奶放入瓶中，加入200克凉开水，放在28℃的环境中发酵5天。
2. 每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第4天出现很多小气泡，说明已经开始发酵。到第5天气泡越来越多，此时发酵完成了，用过滤网将酵母原汁过滤出来。
3. 将200克酸奶酵母原汁加上200克高筋面粉搅拌均匀，室温28℃发酵8小时左右，至有发酵的迹象。
4. 再加入200克高筋面粉和200克凉开水，搅拌均匀开始发酵8小时。
5. 最后再加入200克高筋面粉和200克凉开水，搅拌均匀开始发酵8小时，成品即可用来做面包。
葡萄酵母：
材料：凉开水 600克、酸葡萄 200克、蜂蜜 5克、高筋面粉 600克
制作过程
1. 将玻璃瓶高温消毒，酸葡萄去核放入瓶中，加入凉开水和蜂蜜，放在28℃的环境中发酵5天。
2. 每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第5天出现很多小气泡，说明已经开始发酵。用过滤网将酵母原汁过滤出来。
3. 将200克酵母原汁加上200克高筋面粉搅拌均匀，室温28℃发酵8小时左右，至有发酵的迹象。
4. 再加入200克高筋面粉和200克凉开水，搅拌均匀开始发酵8小时。
5. 最后再加入200克高筋面粉和200克凉开水，搅拌均匀开始发酵8小时，成品即可用来做面包。
非正宗小面～
吃过一次超好吃的重庆小面以后，回味无穷啊！很想自己把它做出来就可以随时吃啦！平日在家只要有一把挂面、几根绿菜、一点儿调料就能吃到非正宗小面啦～当然有碱水面就更好了！
用料：
适量吧，因个人饭量而定面，挂面（非正宗）、碱水面（最好）
一把，我放了三小颗青菜
两汤勺，辣油多些，两汤勺已经很辣了，自制的 很简单的油泼辣子
两汤勺酱油
一汤勺牛肉酱（本非正宗小面忒色～^_^）
适量姜末、葱末、蒜末、胡椒面、花椒面、盐
一小把，家里只有黑芝麻，看起来不很好看哦～芝麻
一把，我放了很多花生碎
可加可不加 根据个人口味醋
做法：
烧水，水开后下青菜捞出，我喜欢煮的久一些，这样能杀死寄生虫（强迫症晚期啊……）
把酱油、花椒粉、胡椒粉、盐、牛肉酱、姜末、蒜末、葱末、黑芝麻、辣椒油、花生碎等调料放入碗中，同时煮过青菜的水继续煮面
面煮好，一勺沸腾的面汤浇入调料碗中，拌匀
面条捞入料中，青菜码上，撒一点花生碎，大功告成！哈哈～
不能错过的一道家常菜——香煎豆干
最近母亲牙齿不好，不能吃硬的。所以做一些软一点的菜，这豆干既软又有浓浓的豆瓣酱香，浓油赤酱口舌生津啊！[偷笑R]
🍷🥄🥣
用料：
3大块豆干
略多点油
1勺生抽
1-2勺老抽
一点点盐
1个干辣椒
一小块桂皮
1个八角
2根葱
2勺糖
做法：
把大块豆干分成4个小块，再每个小豆干一面竖着每隔一厘米左右切几刀，不能切断，切到3/2左右即可，反面斜着切。
锅里到油烧热，我的经验是油要热到略冒着烟，这样豆干才不会粘锅，煎到两面略黄。盛出。
锅里留底油，把葱爆香
把煎好的豆干放回锅里，加上生抽，老抽，糖，桂皮，八角，水漠过豆干，盖上盖子，烧至汤汁略干，此时豆干颜色红亮，色泽诱人，香气扑鼻。装盘，开吃吧！
东北香菇辣椒肉酱（蘸酱菜绝配）
老爸从千里之外寄来了冻白菜，那必须做个酱才能配的上它呢，这个香菇辣椒肉酱做过无数次了，朋友都很喜欢，配蘸酱菜，蒸点土豆就可以吃饭包，超美味，配面条也是极好的😊
用料：
100g猪肉末
150g香菇
3个青辣椒
2个红葱头
1袋香其酱
1袋许氏大酱
2勺生抽
1勺蚝油
适量十三香或五香粉
一小勺白糖
1勺鸡精
做法：
主要材料切碎，肉末是过年剩的饺子馅，懒得切肉这个也是可以的。
许氏大酱可以用其他东北的酱代替，香其酱是这个酱的灵魂，不能少哦。
热锅放油，加入肉末炒变色，放红葱头翻炒一下，放入香菇，炒至香菇变软。
加入香其酱，许氏大酱，生抽，蚝油，白糖和十三香，翻炒，沸腾后转小火两分钟。
加入青辣椒炒一两分钟，加鸡精就可以出锅了。
完成。
冻白菜煮上。
和蘸酱菜一起合个影。
吃的时候盛出来一小碗，剩下的用保鲜膜包好放冰箱，这样不容易坏，可以吃好几天。
茉莉花醪糟羹
一碗温润去燥的养颜花香羹，让你水嫩过春天，不要错过哟！
用料：
5克干茉莉花
300克醪糟
4个荸荠
适量，或蜂蜜糖
做法：
荸荠洗净，去皮，切片
干茉莉花洗净，放入锅中，加适量水煮开
放入荸荠片
放入醪糟
然后再煮10分钟即可