xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝咕噜肉
用料：
200克里脊肉
1个青椒
1个红椒
1个鸡蛋
四分之一个菠萝
适量淀粉
1汤匙料酒
2汤匙白醋
4汤匙番茄沙司
2汤匙糖
20克清水
3克盐
250克油
20克水淀粉
做法：
里脊肉洗净，正反面切花刀，然后切成一小块一小块的肉，放碗里，加入一调羹料酒，3克盐，一勺淀粉，蛋清，用手搅匀。腌二十分钟。
青椒红椒洗干净，去籽，切块。菠萝也切块，腌半小时。
腌完肉之后，拿只碗，倒入淀粉，把肉一块块放在淀粉里滚均匀。
调汁：番茄沙司+白醋+白砂糖，按照2:1:1调，再加入20克自来水，调匀。（白醋加多了会比较酸，另外，白砂糖可以多放一点点）
开中火，倒油，油要多倒一点，等油加到六成热左右，把里脊肉一个个扔进去，不停地翻动。（里脊肉应该是浸泡在油里的）。  

如何辨别油温：油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。这时炸肉具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。下料后，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。

油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。这时炸肉具有脆皮和凝结原料表面，使原料不易碎烂的作用。下料时见水即爆，水分蒸发迅速，原料容易脆化。
等里脊肉烧熟变色，捞出，此时把火调成大火，刚才捞出来的里脊肉重新放进去炸五秒，关火，捞出。（复炸的时候不要太久，否则外面一层会很硬的）
开火，锅里倒入青椒红椒，熟了以后捞出。
把锅里的油倒出来，开中火，重新倒入些许油，倒入刚才调和的番茄汁，搅一搅，让糖溶解。加入一小碗淀粉水。加入青椒红椒、肉、菠萝，迅速翻炒均匀。
装盘。
凉拌藕
用料：
两小节藕
适量玉米油
一根青长椒
两大勺生抽
半小勺盐
一小勺糖
两大勺醋
一勺芝麻
四五个干红辣椒
做法：
莲藕切成片
锅中加入水烧开，把藕放进去
把焯藕的水再次煮开
盛出，放入凉白开，不够凉的话，再加几个冰块
放凉后，放入冰箱冷藏
五个蒜米，三四个干红辣椒，一根青长椒，随意切一下
找一个小碗，碗中放入一勺芝麻，上图，切好的辅料，全部放到碗中
锅中用玉米油烧热，烧热后直接淋在上面
把冷藏过后的莲藕拿出来，直接倒进去


用这个大一点的勺子，两勺生抽，两勺醋，调一下直接倒进去
趁热再加入一小勺白砂糖，和半小勺盐，少量的鸡精，一起加入拌一下

然后再放冷藏也可以，不放也可以
搞两根小小的香菜叶装饰一下，没有香菜叶，也可以用香芹的小叶子
番茄泡菜金针菇肥牛卷
小宝贝们千万不要买魔芋豆腐，真心不好吃 😂
极力推荐魔芋结～
用料：
150克肥牛
半把金针菇
40克泡菜
1个番茄
做法：
先把番茄切成小粒翻炒一下，倒入一碗水！                  依次加入金针菇跟泡菜
最后加入肥牛卷！出锅加入香菜就行咯～
肉夹馍
用料：
300克中筋面粉
2克盐
3克小苏打
10克油
适量牛油等荤油
做法：
肉夹馍，没有辣椒，卤肉卤蛋加的香菜肉汤汁辣椒油，加点洋葱蒜卤豆干应该也不错。卤肉里加葱姜蒜冰糖花椒大料香叶桂皮草果孜然黄酱枸杞料酒生菜老抽。
300克中粉+2克盐+3克小苏打+10克油+145克水和成团，饧一会，擀成大片，刷牛油(刚好水波炉又烤了一炉牛肉，肉很肥出了很多油，爱吃猪油可以刷猪油)，从一端卷起，卷到一半，剩下一半切成条，卷起来。分成4块，立起来按扁，擀薄，锅里刷牛油，两面烙上色，接着烤箱200℃，烤8min。我更喜欢软一些的，下回这个方子多加点水，或者还是用原来的半发面做馍。
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自制酸奶
原先用100ml的布丁瓶做的酸奶，老公嫌不过瘾，太少了！为了满足他的味蕾，特意买了150ml的瓶子，让他一次喝个够。
用料：
0.8克酸奶菌
750ml牛奶
做法：
新购买的150ml酸奶瓶，清洗干净后放锅里煮开后再煮10分钟，杀菌消毒。
煮过的酸奶瓶凉干待用。
在量杯里称
8克酸奶菌。
加少量牛奶融化酸奶菌，用筷子搅拌彻底溶解酸奶菌，再加牛奶至750ml。
将酸奶液体倒入瓶中，盖上盖子。
再放入至酸奶机里，设置时间11小时，比机器设定的10小时多1小时，这样做出来的酸奶略厚一点
11小时完成酸奶制作，放冰箱冷藏，这样口感会更好。
酱汁杏鲍菇，巨简单0失败的下饭菜
用料：
4个杏鲍菇
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
半碗清水
2勺淀粉+1勺水淀粉勾芡
做法：
青红椒、葱蒜剁碎
杏鲍菇切花
一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油
半碗清水搅拌均匀
杏鲍菇煎至金黄色
倒酱汁煮开
倒入杏鲍菇翻炒均匀
淀粉勾芡
可以吃啦
琥珀核桃
用料：
些许核桃
半碗水
需要4、5勺糖
做法：
把水烧开放入白糖，让白糖充分融化！
一定要不停得搅拌，糖呈焦糖色把核桃放入锅内，（水一定不能放多，如果放的太多就会呈现拔丝状，水要放到的恰到好处 )
我这次做的水就有点小多！
全蛋蛋挞
用料：
50克淡奶油
1.5个鸡蛋
15克细砂糖
80克牛奶
13个蛋挞皮（小的）
做法：
细砂糖牛奶倒入盆中搅拌至糖化掉，加入淡奶油搅拌均匀
将搅拌好的蛋液倒入混合，搅拌均匀过筛，不要打发。
蛋挞皮提前解冻，将制作好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，9分满即可！
烤箱200度预热，上下火200度烤20-25分钟，观察蛋挞上色情况，灵活调整时间！
叮～～满屋飘香，一盘蛋挞制作好了，一口一个，皮酥里嫩！！
黑麦全麦土司
- 土司模是450g标准模具;

- 如没有高筋粉，可以用普通中筋面粉与面筋粉(谷朊粉/小麦蛋白粉)混合，用量是每100g面粉添加8到10g谷朊粉;

- 水量一般以面粉60%为起步。不同面粉吸水性不同，添加水时一定要少量多次混合均匀; 若用牛奶代替，同样少量多次;

- 步骤中醒面的时间一定不能省略;

- 本方只进行一次发酵以节省时间，适合上班族或懒人。
用料：
200克高筋面粉
100克黑麦全麦粉
1个鸡蛋
50克奶粉
150克水
1克(咸吐司4g)盐
20克糖/红糖(无糖土司不放糖)
3克酵母
15克黄油
做法：
将除酵母和黄油以外的全部食材混合。

注意: 水不要加得太急，面粉吸水需一点时间。如果用的是厨师机，要用筷子或刮刀搅拌均匀，不然机子很难打。
搅拌均匀的面团装入保鲜袋开始醒面，至少一小时。(也可以放入冰箱整夜醒面，第二天面筋就会大片形成，更利于出膜)
醒好的面团取出摊开，包入室温的黄油小块，均匀撒入酵母粉，开始揉面。

厨师机三挡至五档，全程揉面20分钟，直到出膜为止(只有搅打出膜，面团才具有保水性，面包才会松软甚至拉丝)
揉好的面团取出进行整形。把面团称量好平均切割成三等份。每一份用擀面杖如图擀开，不用擀太薄，尾端薄即可。这时候可以撒上熟的碎坚果或果脯干，再松松地卷起。
卷好的三个面团放入土司盒，开始发酵。喷洒些水，盖上保鲜膜或土司盒盖，置于温暖处。28至30度发酵40分钟至1小时。天冷的话可以在烤箱中放碗热水发酵。
发到八分满即可。
烤箱预热至175度，放入土司盒，上下管175度烤40分钟。有烤箱温度计最佳，因为烤箱温度很多并不精准，可能会有±10至±30度的偏差。
时间到。取出土司放凉，放温之后要用保鲜袋密封起来。
室温保存，吃的慢可以冷冻保存。如果秋冬室温太低，面包会硬化，吃的时候可以微波炉叮20秒，或者烤箱150度热1到2分钟。
宝宝辅食菠菜馒头
安安早餐馒头
用料：
200克面粉
2g酵母粉
做法：
都在视频里，带娃忙，不能一一打字说明
都在视频中
蛤蜊汤鹌鹑蛋
小清新，略萌
用料：
6个鹌鹑蛋
300克蛤蜊汤
一根蒜薹
做法：
煮蛤蜊的水，非常鲜美，想用来蒸蛋又觉得时间太久了。于是……
蒜薹劈开切小
鹌鹑蛋打进去，放进锅里蒸熟后撒进蒜薹
瘦瘦简单又美味的晚餐【番茄汁青豆&黄油煎豆腐】
减脂期最好的蔬菜：番茄～
最好的主食替代：豆腐和豆豆
水煮菜没味儿，老吃就会馋嘴，番茄的酸甜解馋，番茄素又击退脂肪～是我冰箱里常备的蔬菜～
用料：
1个西红柿
半块豆腐
100克豌豆
适量盐、生抽
做法：
把豆腐煎一下，为了有动物蛋白，我用黄油煎的～小火慢慢煎，别糊了哦～
番茄炒出红汁，加豌豆，加少量水，小火煮一煮～
待汁水浓稠后放入豆腐，转小火炖着，这时候我就会整理下厨房，洗洗案板什么的，时间很快过去，五分钟出锅～喜欢吃入味的就多等会～

太好吃了，酸甜的汁包裹着豆腐，豌豆绵绵甜甜，这样的晚餐又饱又瘦～晚上跳绳也有足够蛋白质供给肌肉，不会受伤～
糖醋排骨（番茄排骨汤）
糖醋排骨吃了很多次，也做了很多次，以前看人家的菜谱做始终做不好。然后自己研究出来一种，既可以吃糖醋排骨，也可以喝排骨汤。
   选排骨可以不用选超精品排，一般排骨即可，要求有千排都可以了。也就是人家说的呱呱叫那种。（如果你不差钱就买最好的）
    看到我这个菜谱的都有口福了，也不浪费，还经济实惠，一菜多吃。
    我做菜一般没固定的比例，都是凭感觉，给大家说的量也是大概。成败看自己，那个醋汁的比例都是我平时喜欢的，不喜欢可自己增减。
      没有必须的量，只有自己喜欢的量。
用料：
适量排骨
勺醋
克冰糖
5片姜
克盐
适量西红柿
老抽
生抽
红薯粉
小葱
做法：
买回来的新鲜排骨，不管是硬边还是软边，有纤排就是好排。
洗干净，加水除去血泡。
水开后就可以了
倒水洗净排骨，顺便把西红柿皮给烫了。
洗干净后的排骨加入没过排骨的清水即可，放入两大块姜。
大火熬制烫开，转小火熬制1.5小时，大概用筷子能轻松插过排骨肉。
然后就把中排，好的那些没法骨头的用筷子一块一块的弄出来。
锅里倒油，油多少取决排骨多少，一碗油一碗排骨的量。
大火炸黄，炸的过程要爆炸一定要小心操作。
炸成这样，捞出排骨备用
锅里留少许油，油大概是糖的1:1
炸完排骨，剩一少许油。放入冰糖或者白糖小火炒糖，直到糖完全融化，变黄。
炒糖一定要用小火慢炒，不然火过大，糖会变苦。冰糖比白糖更有立体感些
糖融化好后放入炸好的排骨，用比小火大那么一丢丢的火上糖，这过程火也不能大哟，不然也会变苦！！！
事先调好的糖醋汁。1:1.5:2:3:4老抽:生粉:生抽:水:醋（糖醋汁的量还是要取决排骨的多少）很多人喜欢用1的料酒，可我不喜欢料酒的味道。喜欢的朋友可加1比例的料酒
倒入糖醋汁大火收，一分钟起锅
撒上葱花
在煲汤的时候准备番茄
把番茄切碎两个，剩下的切大块
空锅中火炒番茄，炒制成沙就可以了。
汤都熬白了
把炒好的番茄倒入汤里，放入大的番茄。我们家喜欢吃胡萝卜，放了点萝卜，喜欢吃番茄就多放番茄，
选择番茄要有沙的，同样的做法，汤色大大不一样。
番茄排骨汤＋山药
番茄排骨胡萝卜汤
一做就是两份菜
番茄汤都是红的
汤色好看好喝
巧克力海绵蛋糕（六寸）
原味的海绵蛋糕方子：https://www.xiachufang.com/recipe/102851198/
方子是一个六寸的量
这是在原味海绵的基础上做的巧克力海绵蛋糕，巧克力口感非常浓郁，吃起来绵润不噎口，单吃也非常好吃！也适用于做慕斯蛋糕的夹层部分或裱花蛋糕。
相对于原味海绵，巧克力海绵会更容易消泡，做之前一定要把整个过程看懂并记熟，操作的时候尽量一气呵成，以免消泡。
用料：
130克鸡蛋液
80克细砂糖
30克低粉
30克可可粉
30克无盐黄油
20克淡奶油（没有可换成牛奶）
30克黑巧克力（66%黑巧）
6克水饴
做法：
准备材料：
1、黄油加淡奶油加黑巧克力混合体放进热水隔水融化后继续坐在热水中保持温度在最后跟蛋液混合时温度在40度左右；
2、水饴隔热水变软备用（水饴可增加蛋糊的粘稠性和稳定性，让蛋糕口感更细腻柔润，没有可用30克的砂糖加20克的水煮至120度粘稠状态时关火，取其中的6克来用，或用等量的蜂蜜代替）
3、面粉和可可粉混合提前过筛两次。
烤箱提前180度预热；
全蛋液中加入细砂糖打散，把打蛋盆坐入热水中隔水搅拌至砂糖完全溶解，蛋液温度达到40℃左右时离开热水。（隔热水可以让砂糖更好溶解，并且有助于蛋液打发）
将隔水软化的水饴加入蛋液搅拌均匀，用电动打蛋器高速打发至勾起蛋液写8字不易消失的状态；（或插入一根牙签不倒的状态）
换低速打发整理气泡，将打蛋器固定一个位置低速搅打10-15秒，这个时候只转动打蛋盆，打蛋器不移动，大概搅打2-3分钟，蛋糊会变得细腻很多。
打发到位的蛋液，插入一根牙签长时间不倒。
再次筛入面粉和可可粉（等于面粉共过筛3次）；刮刀用力大幅度翻拌均匀，（翻拌手法：左手以60度左右的角度逆时针转动打蛋盆，右手用刮刀紧贴着打蛋盆侧边和底部，从2点位置刮向8点的方位，然后朝上转动手腕翻转刮刀，让刮刀上的面糊在九点半的位置回落到盆中，左右手配合快速有节奏的重复上述动作，大概翻拌35-40次左右看不到干粉的状态。）
将融化的黄油巧克力液体顺着刮刀引流，尽量让黄油巧克力液均匀分布于面糊上。继续翻拌80-100次，翻拌后的面糊变得有光泽；
将面糊倒入模具，用力震两下，使表面气泡消失；入预热好的烤箱，中下层160度40分钟左右。（时间和温度请根据自家的烤箱温度调节）
出炉后从15厘米左右的高度将蛋糕模摔下防止回缩。再倒扣在冷却架上5分钟左右不烫手即可脱模。
没有夹馅，空口吃也非常湿润好吃，用的是法芙娜的可可粉和法芙娜的黑巧，巧克力香味非常浓郁！
★酒香翅根
淡淡的啤酒香，经过高温酒精大部分蒸发，所以不用担心会醉！
用料：
翅根
啤酒
葱姜蒜
红辣椒
做法：
翅根用开水焯一下，滤去白沫
焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味
啤酒1大碗，葱蒜姜和红辣椒备用
锅内放点底油，放入翅根
加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒，小火炖30分钟収汁
红糖胡萝卜蛋糕
一开始对胡萝卜做蛋糕还心存疑惑，不知道会出来什么样的怪味道，没想到烤好的蛋糕居然一点都吃不出来胡萝卜的味道，不仔细看甚至连胡萝卜的踪影都寻不着了，明明是刨了1根胡萝卜进去的呀。胡萝卜特有的呛味在烘培的过程中转化成特殊的甜味，与其说它是一种蔬菜，倒不如说是一个有甜味的香料，更妙的是红糖与胡萝卜的结合也意外的合拍，我想这个蛋糕拿来骗不爱吃胡萝卜的筒子或者小朋友一定会非常成功，甚至因此而爱上胡萝卜呢～～

（18cm中空天使模1个）
用料：
#蛋糕体用料：（18cm中空模）
100克植物油
75克红糖
100克低筋面粉
120克（削皮刨丝）胡萝卜
少许盐
2个鸡蛋
1/2小勺小苏打
1/2小勺泡打粉
1/4小勺（增加风味用，没有也不要紧）肉桂
1/4小勺（增加风味用，没有也不要紧）豆蔻
1/4小勺（增加风味用，没有也不要紧）姜粉
40克（提前泡软）葡萄干
#表面淋酱材料：
50克奶油乳酪
30克糖粉
30克淡奶油
做法：
将鸡蛋+植物油+细砂糖+盐用打蛋器搅拌均匀
再将过筛的粉类加入搅拌均匀，最后将胡萝卜泥和葡萄干加入，用橡皮刮刀搅拌均匀
为了便于脱模，烤模要事先涂油抹粉，把搅拌好的面糊倒入烤模中，放入已经预热到175度的烤箱中烘烤40分钟左右，用牙签插入蛋糕没有面糊粘黏即可，取出倒扣晾凉脱模
将所有淋酱材料混合搅拌均匀，等蛋糕完全凉了之后把淋酱覆盖在蛋糕表面
油辣子（四川的红油辣椒）
结合很多老师的经验.然后加上老妈的帮忙.
用料：
适量（按照自己家的容器来）菜籽油
适量（白的黑的都可以）芝麻
一块姜
两个八角
1个草果
1块桂皮
3片香叶
1根葱
小半个洋葱
适量（也可以直接用辣椒面）干辣椒
做法：
晚上睡觉前把适量的干辣椒放电饭锅里.开保温模式.焖一晚上.这样做的话相当于是用炒锅炒.而且这样节约体力.也方便.
第二天往锅里放点油.然后拌匀.再焖一会儿.用石臼把干辣椒捣成辣椒面.自己做的辣椒面比在外面直接买的要香.
热锅冷油.在炒锅里面放适量的菜籽油（比其实植物油做出来的辣椒油要香）.你也可以用其实任何种植物油.按照自己容器大小来.
洋葱切条切块都可以.生姜用菜刀拍扁.然后把所有配料全放锅里.冷的时候放以免溅油.
中小火.开始慢慢熬.中途要不时的轻轻搅动锅里的配料.而且也不能离人.以免造成不必要的麻烦.
当洋葱那些熬成金黄色.没有白心的时候.就可以关火了.
油温放置八成热的时候.把里面的配料全部用漏勺捞出来扔掉.草果可以留下.
在容器里面加芝麻.先舀一勺油把辣椒面拌匀.这样做是避免一次性倒入油的话会把辣椒面烫糊.
倒入剩下的熟油.轻轻搅拌均匀.
《十二道锋味》第三季 ——蛋白霜蛋糕
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第四期）锋味厨房——蛋白霜蛋糕】
视频链接：（【锋味厨房】板块剪辑版）
http://tv.sohu.com/20161002/n469527765.shtml

完美展现什么叫秀色可餐~
用料：
4个鸡蛋
玉米淀粉
180g（这是一个坑。。酌情减糖）白糖
1茶匙（5g）白醋
1茶匙香草精
？薏米粉
奶油
蓝莓
核桃
草莓
蜜桃
哈密瓜
石榴
做法：
首先将蛋清蛋黄分离，只需要蛋清。
蛋清用打蛋器打发，同时分多次加入180g细砂糖；一次加入1茶匙白醋和香草精。
继续打发至干性发泡，即有光泽且可以用打蛋头拉起坚硬的小尖角即可。
将打发完成的蛋清放在事先铺好油纸的烤盘上，做成一个圆盘的造型，边上可以用勺子拉起小尖角做造型。
烤箱提前预热至170°，将Step4的材料连同烤盘放入烤箱中层，温度降至100°，烤2.5小时。
适量淡奶油加入糖粉和香草精打至七、八分发的状态即可，不用打至可以裱花的硬挺状态。
Step5的蛋白霜烤好后，取出放凉，将Step6打发的淡奶油铺在中间。
表面再装饰上用料表中的水果或自己喜爱的水果，还有类似核桃的坚果增加口感。
最后撒上适量黑巧克力屑和糖粉装饰即可~
摘自【锋味厨房——蛋白霜蛋糕】
金针菇炒牛肉
用料：
500g牛肉
200g金针菇
1片姜
1粒蒜
1勺生粉
1勺生抽
做法：
牛肉切薄片，加生粉、生抽、姜蒜均匀腌制10分钟。
放油和蒜末爆香，然后放牛肉翻炒到7成熟，放金针菇，用淀粉加生抽、盐，搅拌勾芡，炒熟上碟。
青菜大肉包
我家很久没做大包子了，说实话最近有点想念它。今天就做包子中经典款式：青菜大肉包。
用料：
面粉
青菜菜
五花肉
酵母粉
水
大骨汤
盐
味精
鸡蛋
淀粉
做法：
将酵母，面粉，容器准备好
将酵母加30°-35°以上的水活匀。（不能太高，手指伸进去感到有一点点温，适于快速发酵，太高会把酵母烫死的。）
将调好的酵母水，倒入面粉的中间，用手指将酵母水和面错出一个个小尖角
加冷水和面
揉至手光盆光面光
将容器放置温暖处，盖上纱布，发酵至2倍大小
在案板上撒少许面粉，把面切成大小一般均匀的剂子
擀成中间厚周边薄的面皮待用
将青菜切碎用盐码上，挤出水份
肉用刀剁碎
将肉加盐，味精，大骨汤鸡蛋，少许淀粉搅上劲，再放入青菜拌均
包好包子，上垫了湿纱布的冷水锅，大火蒸15分钟即可
章鱼大阪烧
一张大饼😬
用料：
适量章鱼
适量低筋面粉
适量清水
1个鸡蛋
适量盐
少许黑胡椒碎
适量圆白菜碎
少许彩椒碎
适量虾皮
适量玉米油
适量木鱼花
适量照烧酱
适量香甜沙拉酱
适量黄芥酱
做法：
低筋面粉加入清水，搅匀，加入鸡蛋，加入盐，黑胡椒碎搅匀，面糊搅拌仍感觉有一定的阻力
加入圆白菜碎，彩椒碎，拌匀
虾皮，章鱼放入
拌匀
不沾油平底锅，摊平中小火
煎至金黄，翻面，还是中小火
煎至两面金黄就可以了，撒上木鱼花
淋上沙拉酱，照烧酱，黄芥酱（再弄点绿芥酱更过瘾），简单又健康
懒人超简单的咖喱土豆大杂烩
用料：
0.5个土豆
小块咖喱块                                
0.5根胡萝卜
少量盐
少量黄瓜
排骨                          块                            
肉丸
做法：
准备素材
放油，将所有材料放进去炒
加水加咖喱块，然后等收汁就可以了
黄油花生饼
用料：
200克低粉
80克黄油
75克糖粉
75克全蛋
75克黄生酱
1/2小勺泡打粉
做法：
无盐黄油室温软化，用打蛋器稍打发，加入糖粉打至发白顺滑
蛋打成蛋液，分两次加入搅拌，一定要搅拌至均匀，蛋液和油融合
倒入花生酱与蛋油糊搅拌均匀，筛入低粉和泡打粉轻轻搅拌，以免出筋
搅拌好的饼糊，取一小块放在手心中搓圆，压扁，排入烤盘
烤焙：预热180度，中下层上下火15分钟。如果放中层饼干会开裂哦~
沙参玉竹莲子百合猪腱汤
养胃生津 养阴润燥 
养心安神 润肺止咳
用料：
70克沙参
70克玉竹
20克干莲子
20克干百合
20克南北杏
20克茨实
2个蜜枣
2个无花果
1角陈皮
3.5升水
适量盐
做法：
把材料用水浸泡一下洗干净；陈皮泡软把囊刮去。
冷水下猪腱出水。
滚起关火，把肉洗干净。
把水烧开，把所有材料放进去大火烧滚，再用中大火烧1.5小时就好，盐的分量按自己的口味加。
黑芝麻吐司
用料：
170克高筋面粉
80克黑全麦面粉
15-20克细砂糖
3-3.5克盐
15克橄榄油
150克（具体多少看情况）水
15克碎的，不碎的适量黑芝麻
3克酵母
做法：
全部放厨师机搅拌出膜
一发，26-28度，发酵一个半小时左右
整形。二发，雾化80-90，温度32-40度。发酵一个小时至一个半小时。具体看状态。发到与吐司盒同高或者稍微矮一点都没关系。不要酸了就好。
烤。预热，上火140，下火150，35-40分钟，看情况。
红烧大虾
做了N次红烧大虾了，味道一直好评，朋友强烈要求写个教程，今天勤快一把写个教程，高手飘过~其实我做菜特简单，用料也不多。喜欢的可以做起来😜。
用料：
14只大虾
适量油
适量姜片
适量葱段
1汤匙料酒
1汤匙醋
2汤匙生抽
1汤匙白糖（我放的木糖醇）
2汤匙番茄沙司
做法：
剪开虾背，从虾头剪到虾尾，方便入味。前面这三张图喊老公拍的，都虚的，凑合看，
剪开
把虾肠一起挑出来，洗干净控干水分备用。
所有用料合影，上次解冻虾解冻多了，然后又冻上，造成我这虾子都红头了😭，也不记得多少只虾，没数。
锅里放油，比炒菜多放些，烧热，
烧至油看着有点冒烟把虾倒进锅里快速翻炒至变红，
捞起放碗里备用，炒虾的虾油留锅里，
虾油加入生姜片和葱段炒香
葱姜炒香后放入虾，加入料酒，生抽，醋，糖，番茄沙司快速翻炒。
大火翻炒至收汁，起锅装盘即可，
非常的好吃，非常的下饭。
冰雪奇缘蛋糕（八寸）
第一做的冰雪奇缘
用料：
5～6个鸡蛋
100g面粉
75g牛奶
75g细砂糖
1g 可不加盐
10g玉米粉
大概40g（我随意倒）玉米油
两三滴柠檬汁
做法：
准备两个无水无油的盆，蛋白和蛋黄分离干净，蛋白不能有杂质
把牛奶和玉米油倒进去蛋黄里，晃动混合一下，让油包裹住蛋黄，待用
加1g盐和滴两滴柠檬汁（可不加）进蛋白里，开低速打散蛋白，再开高速打到蛋白细腻，提起打蛋器有小尖勾，开始加糖。
分三次加糖，第三次加糖的时候把玉米粉一起加进去，用刮刀把旁边和底部的抄起来稍微混合一下，再开动打蛋器中速打，直到蛋白硬性打发，转低速垂直转三圈。然后放一边待用。
这个时候可以开启烤箱，上下火150度，进行预热
开始蛋黄乳化作业。用手动打蛋器稍微打散，然后面粉过筛加进去，然后用手动打蛋器搅拌均匀直到没有颗粒感，然后快速搅拌几下，提起打蛋器蛋黄糊滴落顺畅有纹路就可以了
检查一下蛋白霜，用手动打蛋器打柔和蛋白霜后，分三次和蛋黄糊混合，用上下翻拌手法混合。第三次把蛋黄糊缓缓倒进蛋白霜，再翻拌均匀。
蛋糕液离模具大概15-20公分缓缓倒进模具，抹平。然后再毛巾上面轻轻震两下模具，用牙签穿破小泡泡。送进烤箱，上下火150度，中下层，烤50分钟左右。中途自己观察上色程度。
备注：根据自己烤箱的脾气作业，温度和时间是不定的
出炉，模具在距离桌面15公分左右摔两下，震出气体，然后网格上倒扣，两个小时左右摊凉就可以脱模了
打发淡奶油，一半奶油用食用色素调色放冰箱待用，抹面用。一半白色做夹层和上面装饰。
蛋糕分三层，然后开始自由发挥装饰咯～～。
【鲁菜】凉拌藕片
老家山东潍坊。
自从考上大学后离开家有十一年了。
每年过年是一定会回家的。过年最离不开的就是吃吃吃。这道凉拌藕片就是那家乡的味道。
记得婆婆第一次去我家里吃饭，好客的老爸使出了十八般武艺，第一轮凉菜中就有他的这道看家菜。婆婆吃后赞不绝口，回到北京还尝试了好几次，始终不得要领。
今年回家，我特意偷师了这道凉拌藕片。家里的阿姨告诉我，藕一定要选九孔嫩藕，切薄，才能香脆清淡。
有几次想家了，就想起老爸做的好吃的。搜遍下厨房也不见这道菜的做法，于是决定写下来。
相信很多人走遍天下，吃遍天下，即使遇到再好吃的菜肴，却唯独对只会对家乡那口小菜念念不忘。那才是家乡，是承载着思念的味道啊。
以这道家乡家宴流行的凉盘作为自己的第一个食谱，聊以慰藉自己那湿漉漉的相思。
用料：
1节藕
适量盐
适量香油
克白糖
适量白醋
海米
生抽
做法：
海米提前泡好，去掉多余的咸味。突发奇想要做这菜，结果家里没有海米，用外卖一袋，颗粒不饱满并不满意。
九孔嫩藕切薄片备用，因为在等海米送到家，用水泡了下藕片。也可以不泡水。
姜切成小粒。
烧开水，将藕片迅速过水焯一下断生。这步没拍图，因为自己一个人做饭，手忙脚乱。用笊篱迅速捞出藕片放入放好料汁的大碗中，尽量把水控出。
趁着藕片高温，迅速拌匀，使藕片沾满料汁，用盘子盖住碗，焖到所有菜做好了，藕片也就凉下来了，装盘上菜！
培根卷心菜
用料：
个包菜
片培根
勺生抽
克盐
克糖
做法：
包菜手撕小块洗干净
先炒培根，炒出油后盛出备用
起锅炒包菜，比较吃油，油要多一点，菜变软后加少许生抽，加培根继续翻炒，最后加盐和少许白糖调味
蒸蛋糕（少糖）
用料：
2个（95克）鸡蛋
55克低筋面粉
35克糖
做法：
鸡蛋用打蛋器打到粗泡，加入糖高速打发到划纹路不轻易消失即可。大约几分钟。
筛入低筋面粉，翻拌手法从下往上把蛋糊翻拌均匀。
倒入分装的模具。
锅里大火水烧开，放上蛋糕模具，盖上保鲜膜，再盖锅盖，大火10分钟，关火焖5分钟即可。
猪油菠萝炒饭～不香才怪
周末逛街买了菠萝，天冷直接吃有点伤胃，于是决定菠萝炒饭。
前两天看天天向上，说失恋了就给她一碗猪油拌饭，当时我就想哪有这么好吃，猪油多腻啊。
不知为何，突然来了灵感，做个猪油菠萝炒饭。猪油有点油腻，但是菠萝小清新啊，炒饭里不放肉了，加些蔬菜，平衡了。于是，我就行动了～～结果如何呢😊

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用料：
半只新鲜菠萝
三人份剩饭
两个鸡蛋
小半根胡萝卜
小半碗小豌豆
三个荸荠
两个平菇
两个花菇
若干葱花
三根芦笋
1勺生抽
适量盐
做法：
胡萝卜，平菇，花菇，芦笋，荸荠，切丁备用。
热锅，下葱花，下胡萝卜，平菇，花菇，芦笋，小豌豆，放少量盐，炒香，盛出备用。
菠萝用盐水泡一下，取出切小块，不要太小，太小，汁水都切没了。我买的是水果店切块切好的，图片是买回来的样子，没切的。如果大家有菠萝外壳，留着一会当盛器
鸡蛋两个，搅散，加盐适量，葱花一小撮。喜欢白胡椒的可以撒点。
热锅，放猪油，倒入剩饭，炒啊炒，炒香，我的饭是现煮的，有点湿。炒到每粒饭都有油了，把饭拨一边。如果操作上有困难，就把饭盛出。
单独炒蛋，忘记拍了，锅里加一点点油，下蛋液，炒蛋，不要老了，差不多结了，就下炒好的米饭。
把鸡蛋捣碎，和米饭充分混匀。下之前炒的胡萝卜菌菇，再下荸荠，炒啊炒，我手都酸了，尝味道，淡的话加生抽一勺，加盐。然后，倒入菠萝块，再拌匀，下葱花。关火，盛出。
味道那叫一个绝了～～～我买的菠萝一点都不酸啊，好吃死了（所以贵死）。
啤酒鸡翅
夏天家里囤的啤酒一直到冬天都没喝完，消耗啤酒全靠做菜，用啤酒代替水做出来的鸡翅相当入味～
用料：
1听啤酒
若干片老姜
2个八角
3个干辣椒
8-10只鸡翅
若干冰糖
2勺生抽
2勺老抽
做法：
鸡翅洗干净并放入冷水，同时加入若干姜片，开中火焯水。
准备姜片，八角茴香，干辣椒和啤酒（百威味道凶一点也比较入味，口味清淡亲可以用青岛或者三得利，如果有口味更重的亲，黑啤也是可以的）。
放入少许油，暴香老姜八角茴香干辣椒。
将焯过水的鸡翅放入不粘锅，皮朝下，煎至金黄。
差不多了以后翻面。
倒入生抽和老抽，快速翻炒（这里建议开小火）。
差不多上色后倒入一听啤酒，稍微翻炒一下。
加入冰糖，翻炒至融化。
中小火炖15分钟后，开盖大火收汁（收汁的时候翻炒鸡翅让浓油赤酱来的更猛烈些）。
完成（这次照片完全没有用Foodie润过色）。
【生蚝三吃】
这次我们把生蚝做成了三种口味。豆豉味酱浓味美、蒜蓉味饱满鲜香、芝士黄油味有满满的拉丝，一打一打的吃，不带停……
用料：
适量生蚝
适量豆豉酱
少许剁椒
适量姜蒜末
适量葱花
少许盐、生抽、食用油
适量黑胡椒粉
适量芝士
1小块黄油
少许罗勒碎
适量橄榄油，苹果醋，蜂蜜，黄芥末籽酱，胡椒粉
适量鲜虾
适量鱿鱼
做法：
生蚝外壳充分洗净，撬开后将蚝肉洗净再装回蚝壳内备用
【豆豉味】将豆豉酱加少许剁椒和适量姜蒜末调成豆豉辣酱，舀一勺放生蚝肉上，烤15分钟左右，撒葱花。
豆豉味烤生蚝完成！
【蒜蓉味】姜蒜末里加少许剁椒、盐、生抽和食用油，调匀成蒜蓉酱。铺在生蚝肉上烤15分钟左右，撒葱花。
蒜蓉味烤生蚝完成！
【芝士黄油味】生蚝肉上先撒适量盐、黑胡椒粉、芝士，然后放入一小块黄油，烤15分钟左右，撒点罗勒碎。
芝士黄油味烤生蚝完成！
【海鲜色拉】将橄榄油，苹果醋，蜂蜜，黄芥末籽酱，盐，胡椒粉倒入碗中搅拌均匀，调成意大利风味油醋汁。
【海鲜色拉】烤盘刷油，将鲜虾和鱿鱼烤熟后，虾剥壳，鱿鱼切圈，放入装满蔬菜的碗中，淋上油醋汁，拌匀即可。
生蚝三吃＋海鲜色拉
酿苦瓜
好看好吃又健康
多吃苦瓜对皮肤很好哦
用料：
1条苦瓜
猪肉
4到5个香菇
生抽
蚝油
盐
生粉
糖
做法：
猪肉和香菇剁碎混合，加生抽、盐、生粉腌制半小时。
苦瓜去籽，洗净，切块备用。
把香菇猪肉馅镶入苦瓜，塞饱满。不够黏可以再加多一点生粉。
下锅热油，下苦瓜，煎至两面金黄。
用生抽、蚝油、糖、生粉和水，调好芡汁，约三分之二碗。倒入锅中，水开后盖上盖子焖煮三四分钟。就可以上锅了。
懒人菜团子 视频1
用料：
2勺玉米面    
1勺黄豆面     
4个鸡蛋
1颗小白菜
10朵香菇
30克小海米
2根胡萝卜
做法：
准备食材
调馅
只有一半教程的松鼠鱼
用料：
少许盐
2勺醋
150克番茄酱
200克淀粉
1芒草
20克白糖
做法：
去鱼鳞
开膛去内脏
鱼鳍处去头
片肉
去中心骨
去鱼肚
改刀
用少许盐跟蛋黄抓匀腌一下鱼
凭借你们丰富的炸鱼功底 把鱼炸成金黄色 出来装盘
火腿玉子烧
最美玉子烧，早餐吃好，气色会好，还会瘦哦！
用料：
个鸡蛋
片火腿
克盐
做法：
最美玉子烧，早餐吃好，气色会好，还会瘦哦！
不用甜面酱的京酱肉丝
京酱肉丝咸甜可口，很多小朋友都喜欢，但是甜面酱不太健康，今天就送给小朋友们一道不用甜面酱的京酱肉丝。
用料：
300克里脊
葱白一根大葱
少许盐
稍多一点白糖
少许鸡精
适量生抽
适量老抽
少许耗油
适量淀粉
做法：
大葱切丝备用。
里脊肉切丝，放入淀粉抓匀后放一点食用油，再抓匀备用。
调汁。碗中放入适量食盐、白糖、鸡精、耗油、生抽、老抽、淀粉，倒入凉开水搅拌均匀备用。
凉锅倒入食用油，随即倒入肉丝，小火滑炒。
肉丝五成熟盛出备用。
锅中倒入酱汁，开大火，用炒勺或菜铲不停搅动，酱汁开始出现大量气泡时倒入肉丝，翻炒。
一分钟左右出锅，盛在切好的葱丝上即可。出锅后可以在肉丝上在撒点白芝麻，增加观赏性。
杠杠好吃的黄豆酱
特好吃，特下饭，百搭的黄豆酱👍👍👍做一次可以存放很久，随吃随取哦！疫情闹得老公打死不吃食堂，那就做点方便带着和保存的给他做口粮吧😅😅😅大大的鸡胸肉块在里边，小米辣流汗的赶脚，真的是唇齿留香，拌面条，抹馒头，夹饼。。。那真的是无可挑剔୨😍୧
用料：
500克黄豆
半根大葱
10瓣大蒜
1小块生姜
400克小米辣
2块鸡胸肉
500克食用油
适量盐
适量鸡精
2大勺郫县豆瓣酱
4大勺甜面酱
25克高度白酒
2克碱面
几十粒花椒
两颗八角
3片香叶
1块桂皮
做法：
黄豆洗净，用清水浸泡一夜。
泡好的黄豆胖乎乎的很可爱。
放入锅中，多加些清水，加入碱面煮熟。
煮到用手轻轻一撵就碎即可。
捞出控干水分备用。
葱姜蒜各自切末，鸡胸肉切小丁，切好忘记拍了😅
小米辣洗净去蒂。
剁成碎末。
准备配料。
热锅到油。
油热后下入配料，炸香后捞出配料。
下入鸡胸肉丁。
炸至微黄。
下入葱姜蒜末和小米辣。
炒香。
下入黄豆。
翻炒均匀，小火慢慢炸干黄豆里的水分，大约需要20分钟左右。
加入郫县豆瓣酱，甜面酱，翻炒均匀。
加入盐和鸡精调味。
最后加入白酒，翻炒均匀后关火。
艾玛，太香୨😍୧୨😍୧୨😍୧
一口爆浆的紫米西多士
吐司新吃法㊙️一口爆浆的紫米西多士🔥无需烤箱超简单，在家也可以轻松做，快手营养早餐，一口咬下去，超级满足、超级好吃
用料：
4片吐司
2片芝士片
2个鸡蛋
适量紫米饭（可不放）
适量沙拉酱
做法：
1️⃣紫米饭可以提前晚上蒸熟

2️⃣吐司去掉4边，放上一层厚厚的紫米饭和炼乳，加一片芝士，再盖上另一片吐司，按压下，中间横竖切，切成4块
3️⃣鸡蛋打散，吐司在里面滚一滚，平底锅刷一层薄油，小火煎制四面金黄即可
煎好取出挤沙拉酱就可以了
小炒豆腐
自制版的小炒豆腐。 步骤较为简单…
用料：
500g豆腐块
100g猪肉
3个青椒
2个红椒
3片姜
2瓣蒜
2大匙生抽
做法：
豆腐块切成条，青椒红椒切成条，姜切条蒜切末备用，肉切成末。
锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐条。
煎至豆腐两面表皮金黄，捞起，沥干油份备用。
锅内留少许油，放入姜蒜爆香。
向锅中加入辣椒条ban煸炒。
向锅中加入煎好的豆腐条。将生抽倒入锅中
大火收汁，盛盘即可。
花生红枣汤
红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功能；花生具有健脾和胃、利肾去水之效。本汤可用于气血不足、各种失血病、头晕目眩、神疲乏力、记忆力减退者食用。
用料：
100克花生
8颗红枣
适量或不加冰糖
适量水
做法：
首先将连衣花生提前加水泡半小时。
将泡好的花生放入炖锅中熬煮半小时，我为省事直接将泡好的花生放电饭煲里煮了30分钟。
煮30分钟后将洗好的大枣加入继续煮1小时，爱吃甜食可在临出锅时加入冰糖，也可放凉一些后根据自己口味加入蜂蜜。
香甜可口的花生红枣汤出炉！
燕麦饼干
水果麦片买多了 做点饼干消耗点儿 第一次写步骤但是没有步骤图 这是我觉得最简单快捷的烤饼干的方法 不用什么模具 任意造型任意烤
用料：
克燕麦片90
1个鸡蛋
40克黄油
26克玉米油
100克低粉
15克砂糖
做法：
我没照步骤图 就是把所有材料放一起混合揉成团
分成大概20多份 具体大小按你们想要的来 揉成球 压扁 大概我压的是
5cm左右 
我用长帝烤箱32L的 上下火130度 烤了半个小时 拿出来晾凉
家常炒茄子
第一次炒茄子，还是很简单的。
用料：
1个茄子
5瓣蒜
勺生抽
克盐
适量蚝油
适量鸡精
适量酱油
5个辣椒
做法：
备料：茄子削皮切丝。小葱切沫、大蒜切沫、辣椒切小丝、如果有青椒加适量青椒切丝也不错。
起锅烧油，油热后加入葱、蒜、辣椒炒香味。
加入茄子，快速加盐、耗油、生抽、鸡精翻炒。
茄子快熟够加入葱绿部分，如果有青椒的最好加青椒丝，好吃又配色营养。
出锅喽。
【日式溏心酱油蛋】零失败人间美味
用料：
6个鸡蛋
100ml凉开水
100ml李锦记薄盐生抽
10克白砂糖
5克麻油
做法：
鸡蛋放置至常温状态！！！锅里放较多的水，煮沸，放入鸡蛋，中火5分钟，关火捞出。
鸡蛋放入凉水浸泡5分钟。
凉开水、生抽、麻油、白糖混合搅拌均匀，鸡蛋剥壳，一起泡入密封盒，盖盖子，放入冰箱冷藏12-20小时即可。
可以下饭、做日式拉面配料，味道简直不要太完美😋
爆款甜品 美容又养颜                   木瓜牛奶炖桃胶                         颜值控的最爱
桃胶有人说它是美容养颜抗衰老的佳品，粒粒晶莹剔透，胶质满满的，口感顺滑，甚至网传吃了它比敷上30片面膜还要强哦，相信女士们必定会爱得不要不要的，当然也有很多人辟谣说没这么夸张，不是之类的，所以见仁见智吧😂
至于我个人是很喜欢用桃胶来做甜品，我喜欢它的口感，感觉就像儿时喜欢吃的啫喱，晶莹剔透，滑溜溜的，而且喝这款甜品就感觉喉咙润润的，很舒服。
那桃胶究竟是什么？其实它本身是桃树的树皮分泌出来的胶状物质，具有润肠通便的效果。
用料：
1个木瓜
10颗桃胶
250毫升牛奶
适量冰糖
一小把枸杞
做法：
把十颗桃胶放入冷清水中浸泡12小时以上（不要用热水浸泡)，会泡发很多出来，摸到软绵绵的桃胶就是发好了，Q弹Q弹的
泡发好之后用过滤网过掉杂质，会看到很多小黑点，所以要重复过滤
过滤到无杂质就是最好的状态，中间我还会用清水不停冲洗，最后就能看到晶莹剔透的桃胶了
把桃胶加水（300ml)放进炖锅中炖20分钟后拿出来倒入另外一个砂锅里煮，或者直接放进砂锅中煮30分钟都可以（个人喜欢），我更偏向于炖一下桃胶，感觉它更胶一点😉
把炖好的桃胶倒进小锅后，此时加入切好的红心木瓜一起煮15分钟
15分钟后再加入250毫升牛奶，适量的冰糖和枸杞煮开即可（牛奶不适宜煮太久否则会影响口感）
蒜泥白肉（万能调料版）
五花肉万能好吃。
用料：
#半条五花肉
#10瓣蒜
适量盐
适量糖
少许蚝油
1勺酱油
1勺料酒
1勺醋
适量白芝麻
5根葱花
一点点香菜
喜欢就好老干妈
1勺香油
做法：
半小时，水煮五花肉，加一点料酒和花椒。根据对肉的口感的喜好，可以多煮一些。喜欢烂一点的煮久一点。

放凉以后，切薄片。
拌调料：葱姜蒜，加醋、酱油/生抽，白芝麻，白糖，盐，蚝油，香油。

一点老干妈。因为没有小辣椒所以用老干妈代替了。
给调料里焦上一勺热油。滋啦滋啦的响了，香。

搅拌均匀
把调料浇到切好的白肉上。妥了！
巧克力麦芬（chocolate muffin）
用小嶋蛋糕卷作底，自己加入了可可粉，巧克力等等。味道好得简直没话说，蛋糕体湿润又浓郁，相信也会很搭各种frosting。 一下可以做普通大小的纸杯蛋糕一打。
用料：
6只（约300g）鸡蛋
100g黄油
40g低粉
200g黑巧克力
60g可可粉
一撮肉桂粉
一撮盐
100ml淡奶油
20g糖1
30g糖2
做法：
隔水溶化巧克力,黄油和糖1。搅拌均匀后放在一边凉一凉
蛋白和蛋黄分开放在两个碗。
打发蛋白。分次加入糖2。先打蛋白是因为。。。可以少洗一个打蛋器。打完蛋白能直接打蛋黄哈哈哈
打散蛋黄，加入放凉的巧克力黄油液，充分拌匀。
粉类过筛两次
蛋黄液中加入一半淡奶油拌匀，倒入过筛的粉
再倒入另一半淡奶油
一勺一勺加入蛋白霜，切拌80下左右
把混合蛋糕液挤入模子，可以随意加一点装饰。我正好有一些做曲奇剩下的巧克力豆。也可以放杏仁片，或者什么也不加，最后筛点糖粉
烤箱中层，165摄氏度，10分钟左右。拿出来插入牙签，拔出来很干净就是好了喔～
懒人版藿香鲜肉拇指生煎“包”
其实这些投机取巧的、小到比大拇指尖儿大不了多少的萌货只是一锅长成包子模样的饺子而已😂😂😂
用料：
250g肉糜
2片姜
适量盐
适量生抽
适量料酒
少许胡椒粉
半小勺淀粉
适量橄榄油（玉米油）
半小碗清水
2根香葱
十几张叶片藿香
3、40张最小号的饺子皮
少许香酥芝麻
做法：
新鲜肉糜加姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、橄榄油（不喜欢橄榄油味儿的就用无味儿的玉米油）、清水少许往一个方向搅拌；
搅拌均匀上劲后再加少许清水继续搅拌，如此这般反复三、四次，最后搅拌好的肉馅必须是吃水足但绝不析水出来的；
香葱、藿香切碎加入肉馅；
搅拌均匀；
准备好最小号的饺子皮和一小碗清水；
适量肉馅放饺子皮中间；
一手把饺子皮托成碗状，一手捏住皮儿往一个方向捏褶子；
褶子捏到底后旋一圈收口，因为饺子皮不如发面粘，所以可以用筷子蘸点水在收口处稍稍一戳，口就收牢实了；
包好的小包子整齐地码放在不粘锅煎锅里（锅底可事先刷薄薄一层油，玉米油、花生油、橄榄油⋯⋯随个人喜好）；
小包子铺满锅底后沿锅边一圈淋少许油；
开火，煎到包子底上色；
掺入清水，没过小包子大半高度，加盖，大火烧开，转中火，直到小包子半透明，锅里水干，发出“滋滋滋”的响声（如果怕没煎熟，可根据需要重复这个步骤）；
看看，包子底金黄焦脆，满锅飘香；
洒葱花、看酥芝麻，关火；
趁热吃，凉了皮儿就硬了。
百香果杨梅柠檬冷泡茶
夏日小清新消暑必备
用料：
1个百香果
3-5颗杨梅
蜂蜜
食盐
柠檬
薄荷叶
冷矿泉水（或者苏打水、雪碧等）
做法：
杨梅洗干净，在蜂蜜水中泡一夜，然后放冰箱冷冻层里
杨梅冻好放入杯中，打开一颗百香果，倒入杯中
柠檬切片，柠檬片上撒一点食盐，也放入杯中，另挤一点柠檬汁在杯子里
根据自己喜好，可以加入冷的矿泉水，或者苏打水、朗姆酒、雪碧等
冷泡半天左右，加柠檬片、薄荷叶等作为点缀，就完成啦!
好吃不过瘾，宝宝也可以吃的饺子
一直怀念高中在同学家吃的那顿素饺子，同学妈妈为不爱吃肉的我们做的，那个味道，后来我模仿了好几次，同样的配方怎么也做不出了～这次，终于找到了久违的味道～
用料：
2勺盐
1勺蚝油
1勺生抽
2个鸡蛋
随意芹菜
随意木耳
随意肉沫
半根胡萝卜
做法：
本来是打两个，结果这是个双黄蛋，幸运～
芹菜，胡萝卜，黑木耳，鸡蛋皮剁碎～
肉沫随意加，根据个人喜好～肉沫我提前腌了一下，因为宝宝要吃我没有放料酒，葱，生姜切大块，便于挑出，我们不爱吃这些，耗油，生粉，盐，保鲜膜蒙上，放冰箱冷藏～
一起搅拌～
这是宝宝吃的，忽略我包的形状～
皮是菜场买的，因为匆忙，没有自己擀，菜场的皮我喜欢直接沾水捏紧，因为这样煮的快一点，忽略我包饺子技术～除了馅儿，其他都是速成的～
葡萄葡萄干奶昔（爆品）
这几天跟葡萄较劲儿，每天从不同渠道买不同品种的葡萄。看看哪种最好吃。鲜葡萄和葡萄干看似从一家走出来的，实际情况是，有时候它们的血缘没关系……昨天在每日优鲜买的维多利亚青提色泽诱人，味道平淡；农场的葡萄甘甜清香，就是卖相不好。尽管如此，还是吃光了农场的葡萄，这个只能借其它食材的味道当水喝了。现在正是吃葡萄的季节……这不，码字之间，昨天定的云南葡萄飞进门。😁
用料：
30克葡萄干
500克葡萄
1根香蕉
220克牛奶
200克酸奶
做法：
葡萄一定要用盐水洗净。
葡萄干是新疆特产
牛奶和酸奶
奶昔档制作
葡萄皮和葡萄籽完全消失。味道好极了👏
白薯藜麦米糊（米厨破壁机版）
有了米厨破壁机，家里的Vitmix最近都很少用了。白薯、藜麦都是好食材，打米糊很好喝。
用料：
1只白薯
1小勺藜麦
半杯大米
1.2升清水
做法：
中等大小白薯一个，去皮切块，半杯大米、一勺三色藜麦（市集 蜜悦家）清洗干净。
加清水至米厨破壁机热饮最高水位，1.4升，五谷豆浆模式，23分钟就做好了。
非常细滑、粘稠。
藜麦营养非常丰富，一小把，补充一天所需氨基酸和优质蛋白质。
做几个肉夹馍，煎几个蛋，营养满满。
一碗治愈系的红烧牛肉面: MISS PEONY珐琅铸铁锅私房菜系列
用料：
选筋肉相间的牛腱(或者肥美的牛腩亦可)
土豆
红萝 卜(可选)
番茄(可选)
烹饪油
蒜头
八角
花雕
酱油
盐
糖
老抽
做法：
牛腱整块焯水,沥干水分 (不先切片是为了保留更多的肉汁)。
将MISS PEONY 珐琅铸铁锅放于炉上,选择中小火 , 加入 烹饪油,放入蒜头,再将牛腱几面都略略煎过
。
倒入沸水,煮5分钟后撇去飞沫,加入 花雕、酱油、盐、糖、老 抽,盖上锅盖,最小火焖烧1.5个小时。
1.5个小时后, 把牛腱捞出来稍微放凉后切成片, 同时另起一锅, 用油将土豆,蒜头,八角一同翻炒后备用(分开炒的土豆的有好 嚼的外皮以及粉嫩的内里,若是偷懒的也可以一锅煮)。
把切好的牛腱,炒好的土豆及八角倒入锅中,继续小火焖煮, 如果 喜欢红萝卜或番茄的,此时也可以加入。
再过半个小时左右后,偷偷试一口,肉质酥烂,筋腱部分则是胶 着弹牙,此时便是最美。
面另起一锅煮好捞起,淋上牛腱鲜汤,铺上牛腱,撒葱花香菜。
让你可以大显身手的蒜茸鸡翅
本美食由鲜花礼品www.maihuazei.comzhoulongo9分享：“蒜茸鸡翅”，这个菜的做法特别简单，而且味道很好，充满了浓郁的蒜香味。这也是我一次偶然的机会巧遇出的一个味道，做过好多次，包括宴客，大家都很喜欢的。 如果你才刚刚接触厨房，如果你的厨艺之旅才刚开始，那这道菜你一定可以大显身手。
用料：
鸡翅500克、生姜1块
香葱2根、蒜瓣5个
粗粒地瓜粉2大勺、食盐1茶勺
料酒1汤勺、生抽1汤勺
香醋1/2汤勺、甜辣酱适量
做法：
准备好主要材料：鸡翅、蒜茸、生姜、香葱、甜辣酱
鸡翅洗干净，切成小块（每块翅中分成2或3块），调入1汤勺料酒、1汤勺生抽、1/2汤勺香醋，再加入适量拍碎的姜片和葱白段
用手抓均匀，腌制半小时，腌制鸡翅的时候，把蒜瓣切成蒜茸
腌制好的鸡翅，去掉里面的葱、姜，加入2大勺的地瓜粉，用手慢慢抓匀。（不要加水，慢慢抓）
锅中加入适量油，6、7成热时候，依次下入鸡块，，表面稍微定型后转中火炸，炸的时候轻轻推动一下
转回大火，锅中油再次烧热，大约8成热时下入鸡块复炸约1分钟，炸至鸡块表面金黄，捞出沥掉油份
放入大碗里，加入适量甜辣酱，加入蒜茸（甜辣酱的量这个大约放），在上面盖上一个大小适量的盆，2个盆抓在手里，翻抖均匀，让甜辣酱和蒜茸均匀的裹在鸡翅上
减脂期蒜泥生菜
过了个肥年后
乖乖减肥
用料：
生菜           1颗
盐               适量
蒜               3瓣
干辣椒       3个
做法：
生菜洗净，装盘备用
蒜瓣切好，干辣椒切好
起锅烧油，放入辣椒蒜泥
加入生菜
翻炒均匀后加入盐鸡精，
出锅
羊肉水饺
一般家庭用羊肉做饺子馅比较少，其实冬季更适合吃羊肉水饺，新鲜大补。
用料：
羊肉
葱
姜
盐
味精
做法：
新鲜羊肉，葱，姜，佐料面，盐，油各适量。调馅。
和面，切剂子。
擀面皮。
包上羊肉馅。水烧开下饺子，开三次即可出锅。
『干鲍鱼烩排骨』
🍃阴天下雨 。宜居家。宜下厨。宜做饭。 多爱自己少操心
用料：
克干鲍鱼 ；排骨；
酌情适量香菇 ；瑶柱 
洋葱 生姜 大蒜 冰糖 南乳一个 啤酒一听
只
做法：
提前一夜泡好香菇和鲍鱼。这里建议有个小窍门是温热水浸泡小鲍鱼 找个有盖子的容器盖住。会发头比较大 （如果是个头较大的鲍鱼 用另外一种发法）。
这是第二天早上泡好的鲍鱼。已经可看到个头很饱满了。 
接下来准备好食材 。排骨提前飞水去除血沫。 这里还有一瓶啤酒 忘了拍了。 🤏🏻 请记得 是有🍺啤酒的哦，
热油锅，依次先炒香排骨 鲍鱼 倒入砂锅铺底。再炒香瑶柱 呈金黄色状态。随后炒香菇 通通倒入砂锅。
再次热油锅；小火炸洋葱 （这里用半个或者一个就好了）炸成图片这样程度 加入热水煮10-20分钟。 
过滤掉残渣 。把水倒入砂锅，加入啤酒。放入南乳压碎。倒入一点点的蚝油。开小火炖到收一半汁状态即可。（这个过程大概是30-40分钟的时候）  试一下味道 如果觉得太淡可以加一点点盐 鸡精调味。加几滴老抽上色也可。我家没有，就不用了。 大工完成 ！~
一口一个 满足！~ 香菇也吸饱了汁水 ！~超~~~鲜掉牙齿。
还可以做捞饭 盖饭 🙈🙈
✌️🏻
减脂菜谱｜插蛏
鲜美多汁的插蛏～ 
蛏子最原汁原味做法！
高蛋白低热量，简单快手的家常菜
也是很棒的减肥食谱
用料：
主食材
500克海蛏子
适量姜丝
调料
少许料酒
少许细盐
少许或生抽
做法：
蛏子洗净备用，姜切丝
蛏子触须朝下，竖着码好蛏子，蛏子间挤得越紧越好，撒上姜丝、淋上料酒、生抽。
水开放入蛏子，盖上盖子蒸8分钟，鲜美多汁的就做好了
香糟罗氏大头虾
大多时候，吃虾基本就是白灼（盐水）和油爆这两种烹调方式，但是对于一个吃货来说，不断地创新，不断尝试新的烹饪方式是来自于对美食的原动力。香糟罗氏大头虾就是源于此。
用料：
1瓣大蒜
2片姜
10粒花椒
15只虾
500克宝鼎糟卤
做法：
活大头虾清洗后放油锅里用油和少许黑椒煎一下。
然后整齐码在乐扣乐扣里
用宝鼎的糟卤再放入料酒鸡粉，花椒，糖，白胡椒再调制下浸没大头虾
放入冰箱卤3小时就可以装盘了，特别是带黄的虾头鲜的眉毛掉下来。
装盘
剩下的糟卤还可以卤一盘毛豆和鸡翅。
凉拌皮蛋！简单，好吃，寝室小吃！
住寝室也爱摸索一些小美食，用最简单的方法，做出家的味道。
用料：
3个皮蛋
适量盐
1勺生抽
若干小米椒
做法：
在超市买的，炒鸡新鲜的小米椒，清洗干净。
切碎（这个辣椒真的很辣呀！）
凉水下锅，放皮蛋，我这里还煮了颗鸡蛋。凉水下锅煮鸡蛋不易破壳！
哈，2-3分钟就煮好了，就到了给蛋脱衣服的时候啦！脱干净，用刀切成小块！
就是这样小块，超市自制的松花蛋，蛋黄好多呀！
锅里到油，热油，在放辣椒，放盐、生抽（有的话，放些入味）再加入一点点水！
最后就是讲辣椒淋在皮蛋上，搅拌均匀，就是非常下饭的小菜啦！😁
一人食桃胶红枣银耳汤，满满的胶原蛋白
都说女生25岁是道坎，过了25岁，胶原蛋白会慢慢流失，身体新陈代谢也会逐渐变慢。当发现晚上水肿全消的时候开始有眼窝了，胶原蛋白得慢慢补充起来了，桃胶、银耳富含丰富的胶质物，红枣可以补充气血，这道美容养颜的甜汤对女性真的十分友好。
用料：
半朵银耳
6颗桃胶
2个红枣
6个冰糖
做法：
我的一朵银耳比较大，我掰了不到二分之一的量，一人吃刚刚好，如果没掌握好量，放太多了可以多煮一会，把水分煮少一点
银耳大概泡十分钟就可以了，可以看到其中有黑色的沙子，用水反复冲洗干净，另外根部黄色的部分听说会苦，所以要把黄色部分撕掉
我头一天晚上放了六颗桃胶，泡了15个小时，桃胶最好泡12个小时以上，泡发之后会变很大，同样需要清洗其中黑色的脏东西，有的藏在桃胶里面，需要把桃胶撕成小块，否则难以清洗干净
将泡好的银耳、桃胶倒入锅中，加入适量的水，丢两颗红枣和适量冰糖进去，红枣我把它撕开了去核，冰糖放了六颗，然后开始煮。用炖锅煮会比较好吃，我用的电饭煲，也挺不错的。
煮了大概一个小时，水煮的很干了，煮的中途不要加冷水，如果水加的太少了可以烧一壶开水然后加进去，水放多了就可以多煮一会。满满一碗的胶原蛋白呀！
补气养颜银耳汤
使用电饭锅在家轻松就能做出美容养颜又营养美味的养颜汤。银杏果又称白果，含有多种营养元素，具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便的功效，还具有通畅血管、延缓大脑衰老、增强记忆能力等功效。银杏果有毒性，不宜长期服用，5岁以下的幼儿应禁吃白果。
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
枸杞有延衰抗老的功效，并具有非常好的保健功效，进食过多也会令人上火。
红枣是属于滋补的中药材，能够美容养颜，提高身体的免疫力，在平常的生活当中除了将红枣用来泡水喝之外，还可以用红枣来煲汤炖汤。
用料：
1朵银耳
20颗左右红枣
适量枸杞
根据口味冰糖
适量银杏果
做法：
银耳泡发好，洗净，撕成小朵。
红枣洗净备用。
枸杞洗净备用。
我买的加工好的新鲜银杏果仁成品，只需打开包装，清洗干净。
根据个人口味添加
所有材料倒入电饭锅，使用煲粥功能。
即可享用一碗美味营养的养颜粥。
西芹拌马蹄片
用料：
3-5根西芹
12-15个马蹄
1勺香油
少许盐
1勺香醋
1勺蒸鱼豉油
做法：
西芹刨去表皮；
改刀成斜片；
热水汆烫片刻捞出；
马蹄改刀成薄片；
起油锅，入麻油，香醋，豉油，倒入西芹和马蹄后关火；
拌匀即可出锅装盘。
猪蹄黄豆花生汤
今天不知怎的突然觉得应该把自己和家人喜欢吃的都写个菜谱，要是哪天自己真的记忆力超差，都忘记了自己会做的一些好吃的美味菜肴😄看着菜谱也可以给自己做点可口的吃吃😄😄😄于是先记下昨天中午做的汤、菜……因为汤没拍以后再做拍了上图😊
用料：
1只半猪蹄
一大把黄豆
一把花生
数片姜
适量盐
一汤勺料酒
适量食用油
一大汤勺郫县豆瓣酱
一大汤勺生抽（海天金标特级）
适量葱花
适量姜末
适量蒜末
适量花椒油（五丰黎红）
做法：
猪蹄刮、洗干净剁寸段，汤锅适量水烧开放入猪蹄，开锅后加入一汤勺料酒，开锅大火煮3分钟左右捞出控去水。姜切片，黄豆、花生、大枣、枸杞洗净待用

汤锅加足热水（提前水壶烧开水，一般我一只半猪蹄三人份），将控去水份的猪蹄放入锅内，加入姜片、黄豆、花生、大枣、枸杞。盖好锅盖高压锅调至蹄筋档位——紫砂锅煲一小时三十分😄
捞出猪蹄、部分黄豆花生放置一边待用，所剩的汤里可放入自己喜欢的青菜或者什么都不放😄加入适量的盐，一锅美味的汤就好了😊
炒勺烧热，放炒菜一样多的食用油，姜末、葱花、蒜末爆香加入一大汤勺豆瓣酱炒香加入生抽，把捞出来的猪蹄黄豆花生倒入炒勺翻炒两下，填入热水适量（莫过猪蹄黄豆、花生）；大火烧开中火收汁如果时间需要可以一直大火收汁，收汁时是要多观察，不要弄糊了😊汤汁收完淋入适量花椒油翻炒均匀出勺——开吃喽😘
青柠水
每天晚上一杯柠檬水，听说可以美白啊。
用料：
3到4个小青柠
适量蜜糖
冰水或冰块
做法：
小柠檬切开，用手挤出汁，倒入蜜糖和冰水。喝起来一股清香的酸甜味
酸菜汆白肉
父亲的家常菜，是冬天内大家都很喜欢的一道菜，开胃下饭又不容易腻。酸菜是奶奶和姥姥家自己做的酸白菜，做法未知，待我研究后再补充做法。
用料：
一颗酸白菜
适量五花肉
适量红薯粉
五六个干辣椒段
少量大葱
适量盐
做法：
将五花肉切成薄片（越薄越好），肉肥一点做出来更好吃。
这是处理好的酸菜，酸菜的处理方法把白菜叶横切，再竖切成丝。
大火烧热油，将肉片下锅翻炒。
炒至变色即可。
放入干辣椒和葱段（大葱，切丝）调味。
翻炒均匀，炒出香味。
加入酸菜。
翻炒均匀。
加入开水，加入盐调味。
水量没过内容物，稍微多一点，再加盖焖煮一会。
开盖后放入粉条（今天用的红薯粉）。
待粉煮差不多了起锅。
出锅后的成品图。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
用料：
一小把绿豆粉丝
两根丝瓜
4-5瓣蒜
1/2个红椒
两小匙油
少许盐
两匙生抽
做法：
丝瓜去皮，切成3厘米左右厚度的圆筒，入淡盐水中浸泡片刻
蒜用压蒜器制成蒜蓉（也可以用刀拍扁了，再细细切成末），红椒切末，绿豆粉丝用冷水泡软后，用剪刀剪成小段
锅内放油烧到微热，将蒜蓉和红椒末放入锅中，用小火炒香，关火盛起，加少许盐和生抽调匀
丝瓜筒捞出，码在盘子里，将粉丝先铺在丝瓜上，再均匀的铺上调好的蒜蓉酱
蒸锅放水，烧开后，将盘子放人大火蒸8-10分钟左右，即可取出食用
Babka（巴布卡）黑芝麻奶酪夹馅面包
“Babka（巴布卡）在波兰语中是奶奶的意思，传说是东欧人民的节庆时吃的面包，其意象征着家人团聚。你会说这面包你店里也有吧？不过你知道ta叫做Babka吗？如果还是叫做红豆面包、叉叉卷面包、叉叉层面包...尽量就把名字改改吧，因为ta的原名就叫做巴布卡！”
用料：
150g面包粉
70g水
8g黄油
8g奶粉
15g白砂糖
1个鸡蛋
#馅料
120g奶油奶酪
40g黑芝麻酱
30g白砂糖
做法：
将高粉、奶粉、30克白砂糖、水、鸡蛋混合搅拌至扩展，加入软化的黄油揉至完全，发酵至两倍大；
馅料：软化奶油奶酪并搅拌细腻，加入30克白砂糖搅拌均匀，加入黑芝麻酱搅拌均匀；
将发酵好的面团擀成长方形薄片，将馅料均匀抹到面片上，将抹好馅料的面片卷起；
450克吐司模内铺好烘焙纸；
讲卷好的长条从中间用利刀切开，将切开的两股拧成麻花状；
放入垫好烘焙纸的吐司模里，放到温暖处进行第二次发酵；
完成第二次发酵后，预热烤箱180℃烘烤18分钟（根据自己的烤箱情况设定温度和烘焙时间），出炉趁热脱模晾凉。
自製冬日暖心蘋果茶🍎
最愛下午茶，喝膩了咖啡☕、奶茶、果汁，在冬天的午後煮上一鍋暖心的水果茶🍎🍋🍵，也是極好的，超級快手。
用料：
1个苹果
半个柠檬
1包红茶
适量冰糖
做法：
蘋果🍎一大顆，洗淨後削皮去蒂切丁再浸泡一下，檸檬🍋半顆，切成三片。
鍋中倒入適量的水煮開後，加入適量冰糖、切好的蘋果丁、檸檬片、TWG川寧紅茶包，繼續小火煮幾分鐘至冰糖融化，過程我喜歡不停攪拌，成色差不多即可關火。
我的暖心下午茶開動咯，你呢？
荞麦小餐包
根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。
用料：
200克高筋面粉
50克荞麦粉
40克无盐黄油
60ML牛奶
1个鸡蛋
50克细砂糖
5克干酵母粉
做法：
将除黄油外的所有材料混合，揉成均匀的面团，将室温软化后的黄油撒成小块放在面团上
揉至均匀光滑，因为加入了荞麦粉，这个面团的弹性比较差，很难揉到完全阶段，所以揉到扩展就可以了
装入盆中，放入烤箱28度，上下火，旁边放杯开水，发酵一小时，这个面团发不了很大，约发到1.5倍大就可以了
取出面团，滚圆、排汽，盖上湿布，中间发酵15分钟
排汽、分割成8等分，滚圆，烤盘刷油，均匀排放在烤盘上，中间留出空隙
放入烤箱38度，上下火，上面放杯开水，二次发酵40分钟
将发好的面团取出表面刷油，烤箱预热，180度，中层，上下火15-20分钟，中间注意观察，上色后加盖锡纸再烤
红枣板栗小米姜粥
用料：
克小米
颗红枣
糖炒栗子
生姜
黑糖
做法：
小米洗净，姜切末，即食红枣，板栗我用的是前一天剩下的糖炒栗子，去皮后装袋放冰箱冷藏～
锅内加水和小米，煮十分钟后加入栗子和红枣，再煮十分钟
加入姜末和黑糖（红糖也行），煮二十分钟以上即可～
巧手酿豆腐
小小酿豆腐
用料：
3~4砖豆腐
按个人口味猪肉
适量生粉
适量盐
适量糖
做法：
先准备材料
剁猪肉（剁肉饼）一边切，一边下生粉、盐、糖、
把豆腐切成小块
开始酿豆腐，首先把豆腐弄个洞，再把猪肉放进去，这样做可以做30个左右
做好了
果仁大列巴
这是二狗妈妈的方子，第一次做就成功，真的好好吃哦😋
用料：
4个鸡蛋
150克牛奶
100克细砂糖
8克酵母
600克高筋面粉
6克盐
40克黄油
适量葡萄干
适量核桃
做法：
把3个全蛋和1个蛋清打入面包机内桶（留1个蛋黄备用）加入150克牛奶，100克糖，8克耐高糖醇母，600克高筋面粉(如果做全麦的450克高筋面粉和150克全麦面粉）再加盐6克，启动揉面30分钟，揉15分钟后加入40克黄油，再继续揉完15分钟，成面团。
揉好的面团放温暖处发酵至两倍大后用手指沾水戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵好了
把面团放案板上按扁，一分为二或四份，取一块擀成方形薄片，放上葡萄干，核桃干等干果，卷起来，捏紧收口，把另几块也一样做好放在不粘烤盘上，盖好，发酵至明显变胖。
放不粘烤盘上，盖好，放温暖处发酵至明显变胖
用刷子蘸取预留的蛋黄液，刷在面包表面，再用利刀在面包上划几刀露出果仁。
烤箱预热，中下层，上下火180度40分钟(上色及时加盖锡纸）
好吃看得见😋😋
蒜辣香白萝卜
用料：
500g白萝卜
230g火腿
2根蒜
盐
酱油
朝天椒
做法：
火腿切片
白萝卜切片
蒜切条形
火腿煸炒
将蒜与朝天椒倒入煸炒火腿的油5秒后，倒入白萝卜
白萝卜七分熟时倒入火腿，翻炒一下，放入盐和3勺酱油。PS：酱油能使白萝卜变得金黄。