xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一颗番茄饭
简单易做，低盐低油～只要有个电饭锅，一切就搞定喽～^_^
用料：
1量杯大米、糙米，糯米
1根玉米
半根香肠
1根胡萝卜
适量南瓜
1个西红柿
适量黑胡椒
一勺植物油
适量盐
做法：
将米洗净，放置一边备用。可以根据自己的口感调整米的种类和用量～
将南瓜，胡萝卜切丁，香肠切片，玉米取粒
将西红柿洗净，放入电饭锅中，加入水。由于蔬菜中含有水分，所以要比做普通米饭放水量减少，稍稍沒过米饭就行了。
将食材加入其中，看起来棒棒的。
加入一茶匙植物油，喜欢的话还可以放其他的蔬菜，或者用火腿都行，凭自己的口味自由发挥
按下电饭煲的煮饭键就可以啦～等待出锅，撒入胡椒粉，拌匀。本人口味偏淡，没有加盐。如果感觉不够味的话可以在加料的时候加点盐，或者煮好后加入韩式拌酱也是很好吃的。
果盘
用料：
各种你爱的水果
做法：
水果洗好切成你喜欢的形状
装盘后洒上沙拉酱就OK啦~
荷兰豆炒肉
非常简单易做的一道菜。
用料：
适量荷兰豆
适量猪肉
5个辣椒
1根香葱
3个蒜子
做法：
将荷兰豆去两头，长的荷兰豆可以折断，洗干净。
将食材准备好，猪肉、辣椒、香葱、蒜子切好。
锅烧干，倒适量油，油热后，将猪肉放锅里炒，倒点生抽，放辣椒，再继续翻炒。
猪肉炒至七成熟时，放荷兰豆，翻炒。
最后加适量盐，少许鸡精（也可不加），放切好的香葱，翻炒几下就可以出锅了。
彩虹蛋糕
这个菜谱里的蛋糕胚是海绵蛋糕哟
大家也可以尝试用戚风蛋糕来做~比起戚风蛋糕，海绵蛋糕还是显得有点脆弱和难搞的~
用料：
4个鸡蛋
100g低粉
32g黄油
食用色素（三原色）
80g砂糖
250ml淡奶油
巧克力（装饰用）
做法：
奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发
一个鸡蛋和20g糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失
鸡蛋打发完成后加入色素 调出合适的颜色（我不会调啊，颜色好土鳖）
25g面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
最后加入8g黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了
模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡
烤箱180度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察，海绵蛋糕烤时间过长水分流失之后会非常干
完成的蛋糕片要马上取出冷却
奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了
鲍鱼虾粥
用料：
4只鲍鱼
8只虾
少许生姜
少许葱
少许料酒
一小段西芹
做法：
准备食材，米洗净浸泡一个小时；鲍鱼切小块、虾去头剥壳（给宝宝吃的，所以去了虾壳、虾线，虾壳也可以不去），用蛋清、盐、料酒腌制半个小时；香菜、西芹切小粒，生姜切丝。
煮粥，待粥粘稠，过程约30分钟，粥粘稠后，放入腌制好的鲍鱼、虾、姜丝，大火煮5分钟，期间不停搅拌防止粘锅。
关火，放入香菜、西芹搅拌均匀，并调味。
淋上橄榄油，哦啦。
詹姆士的皮蛋鱼片汤
这个鱼片皮蛋汤的做法是在Youtube詹姆士姆士流官方专属频道看到的，然后根据我自己的食材稍稍改动了下。视频里詹姆士有用油条，但是最近在减肥，所以就换成火腿啦。

做法非常简单，就是把所有食材都准备好一层层的铺在碗里，最后把开水浇上去烫熟。

白胡椒、麻油和皮蛋的组合，简单又美味，香的不要不要的。
用料：
1个皮蛋
1片罗非鱼片
1根小葱
1片火腿
麻油
克盐
白胡椒粉
做法：
切皮蛋，切好以后铺在碗底
鱼切片，切薄到可以透过鱼片隐约看到刀的程度，切好以后铺在皮蛋上面。一定要切薄呀，太厚的话烫不熟就不好了
烧水，等水开的时候把火腿片切碎、切葱花、撒在鱼片上。
碗里撒盐、白胡椒粉、麻油
锅里的水沸腾以后浇在碗里，把食材烫熟就好啦
牛肉河粉
从我出生到现在为止这是我吃的最好的东西
用料：
100克河粉
150克牛肉
适量生抽
5克盐
2～5块香干
30克韭黄
适量白芝麻
适量老抽
做法：
牛肉用生抽老抽盐腌制片刻，腌制好的牛肉炒熟备用，绰好水的河粉转平底锅炒下牛肉香干韭黄炒熟后装盘即可食用……
手工自制幼儿酸奶糖
这奇奇怪怪的创意来源于我把一瓶安慕希拆开后放了三天，然后吃到了吸管壁上有点微干的酸奶块，味道很不错……于是决定给我家爱吃糖的娃试着做，第一次做出来成品特别惨不忍睹，但是娃娃出奇的爱吃，于是又做了一次，一次比一次漂亮些
用料：
50克酸奶
做法：
准备原料，超级简单，一瓶安慕希（也可以用别的，但一定要浓稠），一个裱花袋（没有裱花袋用别的食品袋也可以，只是裱花袋硬一些，更好挤出细条条）
酸奶挤入裱花袋……挤个四五十克左右就够了
裱花袋剪个小口，这个口可以自己调整，口越细小，挤出来的条越细越薄，需要晾干的时间越短，反之如果口太大，就要晾很长时间
准备一张油纸（锡纸也可以，再没有的话盘子也可以，反正就是晾酸奶用的）
挤成这样的网格状，这是我第四次做，这样的网格状在晾干往下撕的时候会容易些……当然，如果你挤的乱七八糟连不在一起，晾干后可以直接连纸给娃，可以培养娃的专注力……因为我第一次做完，我儿子拿着这张纸，安安静静吃了四十多分钟，世界真美好啊……
上述步骤加起来最多耗时十分钟，最后把挤好的纸放在一个干净点的地方晾着就行……我一般是晚上九点多做，睡一觉醒来早上基本就干了，前提是你挤的要足够细，我上面那张图挤的就有点粗了，可能要晾个一天一夜……
成品图，这个是挤的比较细做出来的样子，不是上图那个粗的……
成品图
我剪成这样的小块，放在小袋子里，给孩子点吃糖的仪式感
土豆披萨
用料：
土豆
肉末
西兰花
西红柿
奶酪
鸡蛋
姜末
盐
胡椒
味精
生粉
做法：
将姜末，料酒，盐，胡椒，味精等适量调料放入准备好的肉末中
顺着一个方向搅拌上劲，腌制一下
将盐和少量的油加入水中烧开，放入准备好的西兰花
水焯一下后捞出备用
将土豆切成块放入水中煮熟
将煮好的土豆捞出来
用刀背碾成泥
在土豆泥中加入盐，味精，胡椒等适量调料
将它们混合均匀
加入腌好的肉馅
再加入适量生粉和一个鸡蛋
再将它们混合均匀
取出一小块黄油
将它均匀的涂抹在披萨盘的底部和四周
将混合好的土豆泥倒入盘中
将它们均匀的铺在盘底
在土豆泥饼上均匀的铺上焯好水的西兰花
再铺上切好的西红柿
最后盖上奶酪片
放入约热好的180度的烤箱中，烤上25分钟就行
自制全天然日晒杨梅干
用料：
6000克杨梅
2500克白糖
1000克盐
做法：
杨梅去杂物，撒盐一层搅拌一层挤压的铺好。杨梅上面要拿重物压着。杨梅水自己渗出保持满过杨梅，如有杨梅虫没事的。
腌制20天后取出沥水。
晒8.5成干。
晒晒
太阳大利晒。
干度刚好。
入锅蒸，大火烧开后小火25分钟。
蒸好后放糖搅拌均匀，冷藏5小时糖更入味。
晒制9成干。
放置冷却。
加适量白糖搅拌，用干净袋子包装后手动搅拌。
搅拌。
成品出图OK啦！
【原始饮食】五花奶酪牛油果卷
用料：
5片五花肉片
1/2个牛油果
少许奶酪
少许盐
少许椰子油
做法：
五花肉片上把水分吸干，撒盐
牛油果切成长条块状
奶酪切成条状
将牛油果和奶酪包入五花肉内，用牙签固定
热锅、然后椰子油，把五花卷让入锅中中小火开始煎

等肉固定后可以把牙签拿掉
香喷喷，做法简单的五花奶酪牛油果卷就出锅了。
自制年糕条
有一部分厨友留言说看不明白，所以更改了一下，尽量写的详细一些

哈哈哈，就是想吃，所以自己动手做了～～～（因为第一次做，不知道成功吗，所以没有步骤图，不明白的宝宝可以去看看下厨房其他的有图步骤就能理解了，我这配方做出来的口感不比外面的差） 配方没有精准的用量，可以凭个人喜欢自由发挥。这里用的碗就是吃饭的小瓷碗
用料：
适量温水
1碗糯米粉
3碗粘米粉
1/4碗玉米淀粉
适量（防粘）玉米油
做法：
        所有粉过筛拌匀，要一点点的加入温水，不要倒多了，不是和成面团，

         一边用手搅拌成大颗粒状，一边将所有粉抓握成一团，再捏散，不要着急加水，把盆里所有粉都捏过，感觉还有干粉，就再加点点水，
        掌控不好加水量的，就用滴的，直到捏匀到没有干粉，就是面粉都吸到点水的颗粒状，就不用加水了，一直捏匀就好，状态就是一把捏起来可以成团，一搓就碎的，这样就好了。

千万不要加多水了，揉成了成型的软面团。
      然后蒸笼垫个纱布，把粉摊薄冷水上锅蒸大概30分钟，蒸熟透没有白色干粉
      那种平口的大保鲜袋事先倒点玉米油进去，将袋子每个面搓匀都有油，再将蒸熟的粉团装进去，把袋口用橡皮筋扎住
      然后用手像洗衣服那样揉它成团后，再加4-5滴油进去继续揉5分钟左右，再用擀面杖一头舂它，每个面都要舂到，舂5分钟，再加3-4滴油进去用手继续使劲揉搓，这里要多揉，年糕团会变得越来越细腻
     搓好后趁年糕团还温热，分成5-6个剂子，揉搓成长条，年糕越热越好搓，冷了就搓不动很费劲的。           

    再用保鲜膜包好，放至冰箱冷冻，随吃随取，现吃的话可以先放冰箱冷藏几个小时后再拿出来切段吃，口感会更好
这是冷藏过几个小时后再拿出来切的，然后做的炒年糕，口感很Q，不会软，也不会硬
康普茶kombucha气泡水|可爱冻冻
高颜值饮品来啦😽~
这款饮品是用草莓果冻➕草莓康普茶气泡水制成的
专属于草莓爱好者的饮品哈🐵~
粉粉的颜色💓是夏天的颜色哈！
搭配迷迭香和小金桔，使草莓康普茶气泡水口味更佳🙈~
这个夏天爱死了这款气泡水‼️
用料：
10块草莓果冻
1根迷迭香
1个小金桔
1瓶草莓康普茶气泡水
做法：
加入草莓果冻
加入迷迭香
加入冰块
倒入草莓康普茶气泡水
加入小金桔即可
（养生食谱）山楂酱——附果丹皮烤箱版制法
妈妈和老公都血脂稠，需要降脂。
山楂是很好的调脂食物，可空口吃太酸，街上买的山楂制品又添加了太多东西，干脆自己做吧，干净卫生还好吃，关键是没有添加剂～
还额外产出了一卷果丹皮，简直是我的童年回忆啊，将来还可以做给女儿吃呢！
用料：
1000g鲜山楂
500g冰糖
适量清水
一小勺盐
做法：
鲜山楂用淡盐水洗净，彻底晾干。
晾干的山楂对半切开，去除内核，果蒂和底部干疤。
将处理完的山楂放入电压力锅内胆，加清水，与山楂齐平或刚刚没过山楂即可。
选择煮饭或者煲汤程序至结束即可，如果用火煮，煮到筷子可以轻易戳穿山楂即可。
将煮烂的山楂放入料理机，打成果蓉。如果没有料理机，可以用筛子过筛。料理机不耐热的请放凉再打碎。
将山楂果蓉倒入不粘锅中，加入冰糖，开中小火，不停翻拌，防止局部过热。
四五分钟后冰糖融化，再搅拌五分钟左右，出现如图的有光泽的粘稠果酱，就可以关火了。
待山楂酱稍微放凉，装入洗净晾干的玻璃瓶内，彻底放凉后，加盖冷藏保存。
我稍微留出了一些果酱，在三能金盘里薄薄的平铺一层，放烤箱中下层，230度，烤20分钟（不预热，直接放进去）。待表层果酱不粘手，用手指按有弹性时取出，放凉即可。
将凝结的果酱用刮板铲起，动作轻一点，尽量保持完整，自一端卷至另一端，用刀切成适合的长度即可。
这不就是我们小时候最爱滴果丹皮嘛！😂😂😂
吃不完的最好包塑料纸，放冰箱冷藏。
芒果西米露
用料：
西米
芒果
牛奶
白糖
做法：
冷水起锅煮沸（水尽量多）加入西米（西米不用清洗，遇冷水会化掉），让西米随着水的沸腾一起翻滚
煮一会你会发现水会变粘稠，这就是多加水的原因，防止粘锅，若出现粘锅就用勺子搅拌一下，这时西米还有些许白心，关火，准备一个过滤网将西米过滤，用冷水反复冲洗至不粘稠，另起一锅冷水煮沸将西米再次加入锅中，同样水要多，盖上盖子小火，中间可开盖搅拌下，防止粘锅，待基本没有多少白心时关火，用余温闷一会这样白心就会完全消失
同样西米用滤网过滤，再用冷水反复冲洗，这样西米才会Q弹不黏牙，冲洗好的西米倒入碗中备用
将芒果切丁，放入西米中，再倒入牛奶，加些许白糖调出自己喜欢的甜度就可以啦
奶香浓郁，又带着芒果的香甜，Q弹的西米，夏日不错的选择
百香果慕斯蛋糕
酸酸甜甜的百香果慕斯与夏天更配哟！
用料：
178克奶油奶酪
250克奶油
250克牛奶
150g（去夹心后）奥利奥饼干
71克黄油
20g+10g吉利丁片
70克+25克+40克白砂糖
15克可可粉
35g+35g百香果汁
做法：
去夹心的奥利奥150g放保鲜袋里用擀面杖压碎后与隔水融化的71g黄油拌均匀，蛋糕模具底剪一张圆纸放入后倒入拌有黄油的饼干碎压实，放入冰箱冷藏

冷开水泡软20g吉利丁片后放入250g牛奶中稍加热融化，倒入室温软化的奶油奶酪中拌均匀，少量多次倒入奶油奶酪中搅拌顺滑 25g白砂糖倒入250g奶油中打发到有纹路又可以流动状态，把第一步拌均匀顺滑的奶油奶酪分两次加入打发好的奶油中搅拌均匀
25g白砂糖倒入250g奶油中打发到有纹路又可以流动状态，把第一步拌均匀顺滑的奶油奶酪分两次加入打发好的奶油中搅拌均匀
拌均匀的奶油糊分成两半，一半加入35g百香果汁拌均匀，一半加入15克可可粉（先取一点奶油糊和可可粉拌均匀后再和其余奶油糊拌均匀）
冰箱里取出蛋糕模具，先倒一层可可粉糊轻转平放入冰箱冷藏凝结后再倒一层百香果汁糊转平放冰箱冷藏凝结，依次倒完放入奶油糊
最后一层奶油糊倒完放冰箱冷藏时候就可以做镜面了。拿一碗凉白开泡软10g吉利丁片，35g百香果汁和150g冷开水以及40g白砂糖搅拌一下放入泡软的吉利丁片隔热水融化吉利丁片，待冷却后倒入冷藏凝固的慕斯糊上面再冷藏凝固后就可以摆放百香果子在镜面上了！
开吃！
可以做戚风蛋糕层的，没有那么甜腻！
凉拌三丝菊花
用料：
2朵食用菊花
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根美人椒
适量盐和香油
做法：
菊花用淡盐水泡一下，空干水分；
黄瓜、胡萝卜、美人椒切丝，放盐和香油拌一下；
最后放入菊花，OK!
西葫芦鸡胸豆腐饼 减肥增肌餐
西葫芦、鸡胸和豆腐都是我减肥增肌期间常吃的食材，但单吃有点腻了，所以干脆换个花样混在一起做成饼来吃，加入了我觉得单吃有味道的胡萝卜（混在饼里胡萝卜味不大我完全可以接受），没有放面粉（热量高），只加一点盐和胡椒就非常好吃了。因为前两天做了酸奶黄瓜酱，所以我配了这个饼吃。食谱里的量我做了12个饼，单吃的话可以吃两顿（若是配主食的话可以分三四顿吃），加上酱一餐卡路里是400kcal左右。
用料：
# 西葫芦鸡胸豆腐饼 #
一根胡萝卜
一块(200g)鸡大胸
一盒(300g)嫩豆腐
一个西葫芦
两只鸡蛋
橄榄油盐
料酒黑胡椒粒
# 酸奶黄瓜酱 #
180g希腊酸奶
一根黄瓜
两瓣蒜瓣
海盐橄榄油
黑胡椒粒
做法：
西葫芦刨细丝，如果丝太长再用剪刀剪短一点。加一点盐，揉一下，静置一会儿会出水，把水倒掉（最好用手挤压西葫芦挤掉尽可能多的水分）。
胡萝卜同样刨细丝剪短一点，鸡胸切碎或者用料理机搅碎，豆腐捣碎（有条件的话可以把豆腐放在沥水篮里沥掉点水分）。所有材料混合，加一勺料酒，少许盐，一点黑胡椒碎，拌匀。
手沾水后做十二个饼，不粘锅中倒少许橄榄油，小火慢煎至两面金黄即可。
#酸奶黄瓜酱# 黄瓜去皮擦丝，放少许盐静置一会儿，出水后把水分倒掉
蒜瓣捣成蒜泥，和橄榄油，黄瓜，希腊酸奶拌匀，撒一点黑胡椒碎，菜谱里的量可以用几次，吃不完的放冰箱冷藏
烙饼
用料：
少许白菜
一根腊肠
按量面粉
做法：
1⃣️白菜洗净切丁开水滚一下，沥干待用
2⃣️腊肠切丁，待用
3⃣️找个适合的容器倒入适量面粉加水、加盐、加白菜、腊肠丁搅拌（不要太稀，白菜本身有水份）
4⃣️油锅走起，煎至两面金黄即可（煎的时候，按个人喜好，可以打个蛋、或者撒入少量胡椒粉味道也是不错的）
味道真的很不错哦！
手工饺子皮
没有玉米粉可以用生粉代替，没有也可以不放，放了皮比较滑。
用料：
适量克面粉
适量克水
1个鸡蛋
适量玉米粉
做法：
鸡蛋去蛋黄，要蛋清，加水揉成团
揉成三光
分成丸子大小
用擀面棍擀
海胆蒸蛋
能品尝到这道菜的都是真爱，不惜为你伤痕累累
用料：
4只海胆
4个鸡蛋
适量葱
几颗枸杞
少许水
做法：
用剪刀将海胆剪开，此步骤是这道菜最难的环节
将所有东西从壳里取出，注意保留黄色部分的完整性
将清洗干净的海胆黄放入壳内
蛋汁（鸡蛋和水按1:1的比例调好）倒入壳内
大火上汽蒸8-10分钟，之后撒葱花和枸杞
薯片•油锅•家庭自制版
💡 土豆切片泡水 > 油炸 > 撒调味料粉

两个土豆半锅油，零食界的扛靶子轻松在家get！
用料：
2个（约400g)土豆
半锅植物油
自行搭配调味料
做法：
两枚土豆洗净、去皮、切片
土豆片泡在水里去淀粉质，入锅前箜水
半锅油，冷锅下一半的土豆片(约200g), 尽量别有太多叠摞的，小火慢炸约5分钟，别动薯片
看到土豆片边缘泛焦可翻面（建议用筷子一片片翻），继续小火炸3-5分钟至呈现金黄色
盛出箜油
（调味料：我用到了盐、粗粒胡椒、干辣椒碎、花椒粉、油蒜酥均少许，碾成粉末）
调味料粉撒匀在薯片上，即可食用
抗霾养颜排毒羹
最近雾霾天气严重，害得我嗓子疼又咳嗽，生病😷在家休养，这道抗霾养颜排毒羹，里面加了平民燕窝银耳，简单易做，清肺，养颜，排肠毒，办公室一族也可以做哦，朋友们赶紧做起来吧。
用料：
1个梨
1小朵（可以适量增加）银耳
5颗冰糖
半个（没有可以不放）橙子
做法：
银耳泡发，大概需要5分钟。把梨切成粒，这样容易煮透。橙子切成片。冰糖适量。放倒锅里或者办公室一族放到养生壶，加凉水大火煮10分钟，开火后换小火。煮到汤水粘稠即可。
橙子也可以在煮好后再多放几片，会增加香气哦，更有食欲！
自制剁椒
家里种了朝天椒，都吃不完呐。
趁天晴采摘下来，试着做剁椒吧！
用料：
3:2:1新鲜朝天椒、盐、糖
适量蒜瓣
适量姜块
少许胡椒粉
沒过剁椒一半以上白酒
少许酱油
做法：
新鲜辣椒，采摘后，洗净去蒂晾干水分。
辣椒切成小圈，姜蒜切末，晾干。（姜蒜多少凭个人喜好，建议姜不要放太多）
大致按剁碎辣椒3:盐2:糖1的比例，加少许白胡椒粉。
戴上一次性手套，揉匀。
玻璃罐洗净，用开水烫过晾干。将揉匀的辣椒碎装瓶。
倒入白酒（以沒过剁椒二分之一以上为宜），少许酱油提鲜，拌匀后再表面铺洒一层盐。
密封后放阴凉处发酵一晚，再置于冰箱保鲜。好啦，自制剁椒完成！
麻辣虾尾
媳妇买了一箱小龙虾尾
又到了显示厨艺的时候了
简单易学 推荐一试
（本人对几克没有概念 全凭感觉 如有不足 还请见谅）
用料：
2斤小龙虾
大拇指一般长度葱
3片姜
3瓣蒜
一汤勺蒜蓉辣酱
半汤勺耗油
一小匙（瓶盖大小）鸡精
一小匙（瓶盖大小）盐
一块（耳朵大小，可不加）麻辣火锅底料
2根香菜
一汤勺食用油
半听（一杯）啤酒
一小匙（瓶盖大小）十三香
一小把麻椒
十个干辣椒
做法：
解冻 冲洗几次
焯水 捞出
洗净 沥干水
辅料备好
热锅倒油
葱姜蒜爆香
放干辣椒 麻椒
中火放蒜蓉辣酱（容易往锅外蹦油 小心不要被烫伤）翻炒均匀
倒入虾尾 一勺耗油 火锅底料 翻炒均匀
倒入半听啤酒
加鸡精 盐 十三香 翻炒
大火收汁 继续翻转 放香菜
出锅 点缀几叶香菜

在家做麻辣虾尾干净卫生实惠
特别好吃 停不下来 急眼了连皮一起嚼
媳妇高兴 奖励一百＼(^▽^)／！
好吃到舔手指的椒盐炸茄子
茄子🍆不要再炒着吃了，这样炸着吃比肉还好吃，嘎嘣脆，特别的香
用料：
2个茄子
1勺淀粉
半勺盐
2个鸡蛋
半勺五香粉
做法：
茄子🍆切厚片
冷水泡十分钟防止变黑
一大勺淀粉
2个鸡蛋
半勺盐
半勺五香粉
搅匀
把茄子裹上淀粉糊
油温六成热下锅炸
炸至金黄捞出
油温升高再复炸一次
香酥炸茄子就做好啦，撒上烧烤料，真的特别好吃
红烧麻辣豆腐
先生很爱吃豆腐，做着做着，就已经做的很好吃了✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
用料：
2块豆腐
5片姜
5瓣蒜
5个干辣椒
5勺生抽
做法：
豆腐切片，油锅加热后将配料炸一下
豆腐下进去，轻轻的翻炒几下，炒到没有水分的时候加入酱油，炒到酱油，粘到豆腐上，出锅的时候放点花椒油
随便在超市买的一个花椒油，夏天的时候用一点很开胃
蒜蓉粉丝虾
减肥是不可能减肥的，这辈子都不可能减肥的。
用料：
11只虾
1把粉丝
1头大蒜
2根葱
1勺生抽
适量盐
1汤匙白糖
做法：
准备好食材，将鲜虾洗净开背去虾线，剪去虾须。
粉丝提前泡发，铺在虾的下面，摆好鲜虾，剁好蒜蓉。
起油锅小火爆香大蒜，加入一汤匙生抽。
再调入适量盐和白糖翻炒均匀倒进容器备用。
将爆香的蒜蓉酱汁用勺子分别加入鲜虾和粉丝上，起锅烧水，水开后粉丝虾放入蒸锅蒸5分钟即可。
蒸虾的时候，香葱洗净切碎，蒸好的虾撒上葱花，再烧一勺热油泼在葱花上即可开吃。
滋补羊肉锅
用料：
2-3斤羊肉
两条红萝卜
适量（大概20颗）桂圆干
适量党参片
一小把枸杞子
做法：
冷水入锅，加一些料酒一起煮开，让血水都流出来！然后捞起羊肉，冷水冲洗干净。
把焯水后的羊肉切成小块状。如果想炖的时间短，就切稍微小块一些。看个人喜好。
红萝卜切块准备
姜片切好，桂圆肉、枸杞和党参用水冲洗干净。
铁锅热好放入小量的油，然后放入姜片，煸炒一下放入切好的羊肉，翻炒。
放入红萝卜翻炒。
把剩下的配料放进去，倒入大量的水，大火烧开后小火炖煮40分钟。
椰香焦糖蛋糕
某天的灵感！
顺滑的卡仕达奶油酱加上蛋香十足的海绵蛋糕，凑在一起异常相配。
食用前在淋上一层太妃酱
美滋滋！！
分量为6寸蛋糕+2杯300ml杯装蛋糕
用料：
3片6寸海绵蛋糕
卡仕达奶油酱:
250g椰浆
35g细砂糖
58g蛋黄
16g低粉
8g玉米淀粉
13g黄油
200g马斯卡彭奶酪
150g淡奶油
10g糖(打发奶油用)
适量糖酒液
外皮
50g椰蓉
少许焦糖酱
做法：
椰浆卡仕达酱制作:
蛋黄加细砂糖，电动打发至发白。
筛入玉米淀粉和低粉，混合均匀。可以直接用打蛋器直接混合
在打发蛋黄的同时，加热椰浆至沸腾。缓慢倒入步骤2的盆中，不停搅拌，然后用筛网过滤倒回锅中加热。
加热步骤3，搅拌至浓稠，状态如上。
趁热将黄油和奶酪放入。
淡奶油加糖打发至7分发，和步骤5混合均匀。

组装:
先刷上一层糖酒液！
再把裱花袋里的酱(开口1cm)均匀挤在蛋糕上，抹平，像奶油蛋糕那样。重复以上动作，即可。
(注意，夹层只需薄薄的一层)
蛋糕托盘下面放一张油纸(桌上就不会有掉落太多椰蓉)，再撒上椰蓉，正面侧面都要，可以借助刮刀、刮板。用毛刷刷走掉落在蛋糕托盘的椰蓉，这样就盘面干净了。
(已经撒上去的椰蓉就算不均匀也不要再碰了，不然会变成一坨一坨的，不好看！)
装盘:
淋上少许的焦糖酱
开吃啦~
懒人炒鸡块
不知道应该叫什么名字，就叫炒鸡（超级）！！！哈哈个人感觉非常简单，绝对的懒人做法，味道还不错哦，可以尝试一下哦！！！
用料：
1颗葱
3-4片姜
2大勺料酒
2大勺生抽
1大勺老抽
1小勺盐
1大勺花椒粉
2大勺蚝油
1小勺白糖
做法：
买好的鸡腿已经让老板剁好了，清水泡出血水。
将除葱姜外所有用料按量加入盆中，充分搅拌，腌制15分钟到半小时
准备葱姜
锅内放油，油热放葱姜，炸至金黄捞出如下图
焦黄姜黄的葱姜
放入腌好的鸡块，稍稍煎一下，再把剩下的料汁也一起倒入锅中，小火焖煮 15分钟
大火收汁，就可以准备出锅了
出锅了，好香
自制黑芝麻糖
我非常爱吃芝麻，什么芝麻糊、芝麻糖、芝麻蛋糕、芝麻饼干、芝麻粥，总之是芝麻我就喜欢的不得了。
今天主要介绍的是黑芝麻。
黑芝麻富含多种营养成分，经常食用可预防多种疾病、延缓衰老。
《本草纲目》中有服至百日，能除一切痼病。一年面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。
黑芝麻的保健功效更是数不胜数，大家都熟悉的有强体抗癌；延缓衰老；防治贫血；补钙壮骨；增强记忆力；护肤美颜。
怎么样？这么好的抗衰老祛斑的佳品怎能错过？让我们一起来享用芝麻糖吧！
用料：
300克黑芝麻
100克白芝麻
180克麦芽糖
20克熟榛子仁
120克砂糖
170克水
5克盐
做法：
黑、白芝麻用微火炒熟
砂糖、麦芽糖加水、盐中火煮开到130度
做1、与2混合快速搅拌均匀
烤盘铺纸或不沾布，倒入煮好的芝麻糖糊
待凝固有些微软时，切糖块即可
芦笋香菇扒上海青
用料：
上海青
香菇
芦笋
做法：
烧开水，放一点油盐在水里，煮熟上海青，摆碟。焯一下芦笋，盛起待用。
锅里放油，放蒜蓉爆香，放香菇炒到出水，放盐、砂糖、酱油、蚝油，煮熟香菇。
放入芦笋，炒一下。生粉加点水，勾芡，倒入锅里，迅速翻炒几下。
芦笋香菇放在上海青上面就OK啦。
芝士番茄派
如果想要得到更好的口感，建议购买一些品质较好的番茄以及奶酪
用料：
一个派皮
400g圣马扎诺去皮番茄
3粒去皮番茄丁
2粒去皮番茄片
120g起士丁
50g乳酪丝
200g洋菇
200g菠菜
150ml红酒
少许果干
少许黑胡椒
少许糖
少许百里香
做法：
煮番茄糊酱汁，将材料以小火煮开，并不断搅动，直到所有食材呈现浓稠状即关火；3粒圣马扎诺去皮番茄切丁，2粒去皮番茄切片，洋菇切片，波菜汆烫后切段。
接着在锅中加入少许的VIOLA橄榄油，然后依次加入菠菜，洋菇，番茄丁，并用中火慢慢的收干水分，然后加入适量的盐拌炒后起锅，拌入起士丁备用。
取派皮，底部铺1/2番茄糊，撒上马苏里拉乳酪丝，铺上菠菜馅，并加入剩余的番茄糊，再铺下剩余的菠菜馅。
排上去皮番茄片，铺上蔓越酶果干，乳酪丝，放入180度的烤箱至金黄色，约十分钟。
美味的红烧大排
孩子爱吃(⑉°з°)-♡ 想着法的做出来，他爱吃排骨，糖醋的红烧的清蒸的炖汤的都吃过，大排却很少吃，今天也很凑巧，菜场居然有，平时根本买不到😜
用料：
视情况大小淀粉
1个鸡蛋
2片姜
1勺五香粉
2勺料酒
1勺老抽
2根葱
3克糖
4勺生抽
2片大排
少许白胡椒
做法：
大排前端有连着筋的地方先用到划开几刀（不是连着骨头的地方哦），不然烧的时候会卷起来😔，然后用肉锤或者刀背捶捶散，捶捶薄，大概一个大排敲了10分钟左右

①入味：用老酒1汤勺、生抽2汤勺、胡椒粉1g、五香粉2g、白糖一丢丢，然后开始马杀鸡给它按摩按摩一下，放入冰箱里腌制1个小时左右。
一个碗里打个鸡蛋打打散，一个碗里倒入半碗的淀粉

②扑粉：拿出大排抖掉汁水，放入鸡蛋里滚一遍，再扑上淀粉，连骨头上也给它扑上，不要怕手粘，稍微按压下就可以，然后拿起来抖掉多余淀粉。

③定型：锅里放入比平时炒菜多2倍的油，锅是平底锅这个油够了，是炒锅就要更多一些油比较好，最起码要一起煎到最下面的吧。不要舍不得油。大概煎志两面都有点点焦黄了就捞起来先。
④红烧入味：锅里放入少许油，爆香姜蒜，倒入一丢丢老酒，大排放入，倒上生抽多一些，老酒少许或者1勺，放几块冰糖，甜咸自己把握，倒入开水莫过大排，丢入葱结。全程中小火，大概炖了25分钟左右。稍微收下汁水，浓稠点。或者不收汁，做个浇头，煮个面也行。
鸡胸肉蒸娃娃菜
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C。今天看到鸡胸肉蒸娃娃菜，这道蒸菜非常适合夏天吃，高蛋白低热量，做法又简单，就迫不及待的分享给大家！这道菜很适合夏天吃，不论你减不减肥，都可以敞开吃！
用料：
1块鸡胸肉
2颗娃娃菜
5瓣大蒜
2勺生抽
1勺盐
1根小葱
3个小米辣
2勺酱油
2勺蚝油
2勺胡椒粉
适量食用油
做法：
准备食材，娃娃菜清洗干净
大蒜和小米辣切碎。
能吃辣的多放一些小米辣。
娃娃菜清洗干净后。沥干水分，切成4瓣。
依次码放到盘子里。
鸡胸肉剁成肉泥，加少量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

这样让鸡肉更加的入味。
把鸡胸肉码放到娃娃菜上。
锅里放油，放入大蒜和小米辣小火炒香。加盐，生抽，酱油，蚝油调味，拌匀即可。
调好的酱汁淋到鸡胸肉上，上锅蒸20分钟左右。
蒸好出锅，撒上葱花，大功告成！天热吃蒸菜，摄入的油脂少，热量低，有利于瘦身!
猫猫爱宝贝儿们
用料：
满满的爱心
做法：
做给爱的人吃是一种享受！
超萌大白豆沙包
谁也抵挡不了萌物的诱惑，更可以用简单的面食做出萌萌的大白
用料：
250g中粉
135g温水
3g酵母
5g色拉油
15g糖
适量豆沙馅
5g竹炭粉
做法：
除却豆沙馅和竹炭粉外，全部揉成光滑的面团，面团分出一小块揉入竹炭粉揉均匀，面团一起静止5分钟。
大面团平均分成均匀的8份揉圆，一定要盖保鲜膜。
取出一块面团排气，擀圆，包入豆沙馅儿捏紧收口。
包好后放平，两手指旋转式把面团再次搓圆，黑色面团捏一块搓圆做眼睛，再挫细条连接在一起，全部稍微沾水粘到面团合适的位置上。
全部做好后放入蒸笼里，放温暖处发酵（冬季根据温度来控制发酵的时间）。
觉得这样也很美美哒，萌萌哒。
咖喱土豆炖牛肉
简单美味。
用料：
1个土豆
250g牛肉
三个青椒
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量油
半盒咖哩块（好伺牌）
做法：
将青椒切好，土豆切块放入水中洗去淀粉，牛肉切片。牛肉加淀粉、盐、生抽、料酒腌制片刻。
热锅，放油。加入土豆和牛肉翻炒，倒入青椒。
倒入300ml水，转中火焖8-10分钟。
关火加入咖喱融化。
微火继续炖5分钟即可。
麻辣鸡翅香锅
用料：
1勺郫县豆瓣
1根葱
1节藕
1个土豆
1头姜
20-30粒花椒
15-20个干辣椒
1勺糖
适量盐
400克鸡翅
1盒梅林午餐肉
1颗西兰花
1根黄瓜
3颗芹菜
2颗蒜苗
1头蒜
200克瘦肉
适量十三香
适量葱
适量料酒
适量水淀粉
适量生抽
做法：
西兰花切小朵，水烧开放盐煮5分钟；藕切片，水烧开煮5分钟
黄瓜去皮切条，土豆去皮切薄片，午餐肉切片
鸡翅正反面各划2-3刀，放入盐、料酒、姜、葱腌制一小时
瘦肉切片，放入水淀粉、盐、生抽腌制15分钟
芹菜、蒜苗洗净切成5厘米左右的长条，葱花、蒜末、姜片、干辣椒提前准备好
鸡翅腌制出水后，去掉姜末、葱花以及多余的水分，不用洗，直接鸡皮面朝下放入干净的平底锅内，不用放油，直接盖上锅盖开小火煎，煎至两面金黄色，熟透后起锅
用煎鸡翅锅里剩下的油煎午餐肉、土豆至两面金黄，起锅后将所有的蔬菜炒一遍
所有材料准备齐全，另起锅做最后一步炒制
锅中放油，加入郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜干煸，香味出来后放入芹菜、蒜苗，炒至香气浓郁，加入糖、十三香、生抽、料酒
放入瘦肉继续炒
瘦肉基本熟透后，放入之前准备的所有食材，继续翻炒
翻炒均匀以后，可以尝一下味道，如果稍淡可以再加一点盐
起锅，撒一点葱花～完成～
马齿笕鸡蛋饼
用料：
一小把马齿苋
一个鸡蛋
40克面粉
80克水
少许胡椒
少许盐
做法：
·马齿笕洗净收拾干净
·鸡蛋一枚
·准备面糊 面粉和水的量是1:2 一张饼就对应一个鸡蛋
·加入盐和胡椒粉 搅匀
将马齿笕丢到面糊中^_^如小花布
平底锅放入少许油 油要铺满这个锅底 将所有面糊倒入 一面煎的翘起 翻面儿煎 两面都呈金黄色即可出锅啦^_^
切成适合的大小 淋上蕃茄酱就可以享用啦
配上浓郁的南瓜糊糊 一顿营养丰富的早餐就OK啦！
番茄海洋大虾
纯正美味的海洋大虾当然要用心烹饪，番茄味道好吃营养，老少皆宜，为他们做起来吧。
用料：
16只大虾
适量生姜
八瓣蒜
6勺海天番茄酱
一勺生抽
三勺料酒
一勺蚝油
做法：
1.姜切片，蒜打出蒜泥备用
2.虾去头去线备用
3.油烧热 把虾炸至两面金黄捞出
4.少量油加姜蒜小火爆香，加6勺番茄酱 ，快速倒入大虾 翻炒。
5.加适量水，少量盐，适量料酒蚝油生抽 。烧到收汁即可
酸甜可口腌制小李子（脆李）
这个季节，路边摊的小李子总是吸引着我！
无论是稚童时期的我还是现在的我😋
想到都觉得满口生津！
但路边摆着的总让人无法放心，有时候还能看见苍蝇🤣小时候我妈给我做过几次，现在自己买回来自制，发现也超简单！
注意⚠️我的做法是沸水烫过的，可以去除李子的酸涩感，如果喜欢酸涩感的直接划好刀花，加盐和糖用凉白开浸泡即可，省略掉烫的步骤。
用料：
1500克脆李（小李子）
5-10克糖
10克盐
适量凉白开
做法：
烧好一锅开水放凉，大概是最后要腌制小李子容器的2/3左右（多烧点准没错）
清洗小李子的表面，并在洗干净的李子上划十字刀。注意划的时候可以深入果肉，而不是仅仅划表皮哦！别伤到手🤣
锅中另烧开水（不是刚才的凉白开）；水开之后倒入划好十字刀花的小李子；马上关火，开始往外捞。【请看文末的小贴士tips1】
捞出来的小李子直接放入用于腌制的容器中（无水），趁李子还是热乎乎的时候放入盐和糖，拌匀。
加入凉白开，基本没过小李子（图中我是没不过了，但也没太大影响）
盖上盖，放入冰箱静置。
经过一夜的浸泡，李子稍稍变色！冰冰凉凉吃一颗超级爽口！【腌制时间见文末tips3】
蒸紫苏黄骨鱼
紫苏配黄骨鱼，不仅去除鱼腥，而且紫苏叶特有的气味被鱼肉吸收，味道别有一种置身于田园间的香气。
用料：
适量紫苏
两只黄骨鱼
适量酱油
适量花生油
做法：
清理干净黄骨鱼，摆上蒸盘。
紫苏叶覆盖在鱼上，大火蒸十分钟。
蒸熟后，倒掉盘子里的蒸鱼时积存的汤水。热另一个锅，倒入适量花生油，油热，浇一汤匙酱油。

最后，把调好的酱油汁浇在鱼上。
馅饼
突发奇想
用料：
克猪肉
克面粉
片姜
克盐
克水
个鸡蛋
勺鸡精
白菜
做法：
和面，超级柔软的面团
剁白菜时加盐，剁好，捏去水分
加肉馅，调馅
捏成包子，电饼铛刷少量油
上下加热，出锅
吐司苹果派＋蜂蜜吐司干
日常早餐苹果派，切的吐司边觉得浪费就做成了酥脆的吐司干，刚好装满烤盘又不浪费材料，一举两得！
用料：
1个苹果
适量黄油
若干吐司片
1勺糖
一勺淀粉
1个鸡蛋
适量水
适量蜂蜜
做法：
将水和淀粉按2:1的比例兑成水淀粉备用，吐司片去边，苹果削皮，鸡蛋搅匀。
取少量黄油锅里融化，看苹果的大小，用量不粘锅就行。
苹果切丁
黄油融化后把苹果丁倒进去，小火翻炒至微软，加糖，待苹果丁更柔软且变色时，加入水淀粉。
水分收干即可关火，苹果馅完成。
土司片压实，一半放上苹果馅，另一半划刀口。
四周涂上蛋液，对折后用刀背按压四周，使其粘合固定。
苹果派两面刷蛋液，刀口面撒芝麻，放进烤盘待烤。吐司边摆进烤盘，适量黄油加热软化成液态，与蜂蜜混合后，刷在吐司边角料上。
烤箱160度预热5分钟，150度烤10分钟（此时拿出来看还是浅黄色），转180度烤2-3分钟（上色，可根据自己烤箱温度随时观察）。
出锅！抹上番茄酱就可以吃啦~
红烧刀鱼
用料：
条鱼
面粉
做法：
刀鱼切段
裹上白面
五层油温下锅炸，控油，复炸一遍。
炸至外表酥脆
放油，大料，辣椒段，姜，葱，鱼，白醋，一品鲜，水没过鱼，味素，盐，白糖，老抽，料酒。炖3-5分钟，香菜。
收好汁，撒入蒜片。加点料油，香菜。
装盘
煎饼果子
在家🏠闭关的日子里，早餐面包已经吃腻了，就想着能换个花样，于是想到了煎饼果子🥞用破壁机先打了300克绿豆粉，先生说有了绿豆粉煎饼果子才好吃😋，前几天做馄饨剩下的面擀成薄片，锅底放少量油炸成薄脆，煎饼的两大灵魂有了，早上开做～由于手忙脚乱无法一一拍照📷，请谅解。后面又补充了一些照片和视频，更加清楚了。
用料：
100克面粉
50克绿豆粉
240-280克左右，根据面粉适当调整冷水
1个煎饼1个鸡蛋
1片培根
1片奶酪片
若干葱末香菜末
1片生菜
适量不要太干香其酱+甜面酱
少许酱豆腐汁
这些大概做4、5个煎饼
做法：
50克绿豆粉100克面粉加入260克水混合成糊状，绿豆粉加入前需要筛一下，除去小颗粒，放置一晚上🌃
做薄脆：将馄饨皮擀成薄片，中间切两刀
锅内放油，把锅倾斜让油集中，油温到插入一支筷子冒小泡泡，把切成薄片的饼放入油锅中炸，炸成金黄色，薄脆就做好啦，是不是很容易
这个是馄饨皮做成的薄脆
培根🥓先煎至熟透
像这样卷曲就是好啦
用厨房剪刀剪成小块备用
要用的配料这样摆放，用着又顺手又整齐哈，但是这次我忘了生菜🥬
准备好电饼档鸡蛋，葱花、香菜末、香其酱（稀一些好涂），生菜🥬，煎好的培根🥓，奶酪片，我已经把厨房全占了还依然是手忙脚乱哈～
用一节胡萝卜🥕，蘸点油在锅表面涂抹一下，这样饼一会儿更好翻面。取一勺面糊放入预热好的电饼档中，用刮刀摊平，锅的温度不要太高，避免还没摊开面糊就熟了的情况发生
面糊定型后打入一个鸡蛋🥚，我这个鸡蛋没打好有鸡蛋皮掉下来了，费了会儿功夫捡出来，用铲子慢慢把鸡蛋打散，再向鸡蛋上撒入葱花，香菜，黑芝麻，等到饼基本能用铲子从锅底分离就可以翻面了哈，中间撒葱花没有拍照📷哈
后补一张照片
后补翻面后近景
翻面后刷酱，放上一片奶酪片，奶酪片上放入煎好的培根，上面再放上一片生菜🥬生菜上放点辣白菜，最后放上薄脆哟
刷酱后先放培根，再放奶酪片
加上薄脆，辣白菜
这样折起来，最后翻的时候很热的~注意不要烫到哟
放到盘子里，是不是很像样，可以开吃啦，煎饼界的巨无霸，超级无敌赞
切开更方便入口吃
家常臊子面
用料：
150克拉面
10克干黑木耳
80克攸县香干
80克瘦肉
适量生菜
适量猪骨汤
生姜
葱
大蒜
郫县豆瓣酱
料酒
生抽
干淀粉
湿淀粉
做法：
干黑木耳提前半天用冷水泡发，择洗干净后切成小丁；瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀；攸县香干洗净切成小丁；生菜洗净待用；生姜切成丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱洗净切成花
起油锅，放入姜丝与大蒜爆香后下入肉末，炒至肉末变色后加入适量的郫县豆瓣酱，炒匀
加入少许料酒炒匀，下入香干、黑木耳，翻炒两分钟左右
加入适量的盐，放入葱花、少许生抽炒匀
倒入少许湿淀粉炒匀勾芡,舀出待用
生菜放入沸水中烫一下即捞出,放入碗底
面条放入沸水中煮熟后捞出放入装有生菜的碗中,加入适量的猪骨汤,放上炒好的香干黑木耳即可
土豆胡萝卜蔬菜饼，儿童爱吃，有营养
用料：
2根胡萝卜
2个土豆
5个鹌鹑蛋
2个鸡蛋
随意面粉
适量盐
一勺五香粉
适量葱姜蒜末
一丢丢水
做法：
胡萝卜土豆去皮擦丝，放入两个鸡蛋，少许水（一两个鸡蛋的量，水放多了加面粉多，水少面粉少量），加入五香粉，葱姜蒜末，盐，还有面粉少许搅拌均匀，面粉多少没关系，少了主要吃土豆胡萝卜，多了就是蔬菜面饼，根据自己喜欢添加
用筷子挑起来一些蔬菜糊放入电饼铛，中间用筷子挖一个小窝窝，打入一个生的鹌鹑蛋，盖上盖子一分钟，然后反面接着盖盖子半分钟，经常打开看看，千万别糊了，谁家的电饼铛跟谁家的不一样，熟了就可以拿出来了
成品，柔软，儿子一口气吃两个！
浓郁私房港式奶茶（红茶➕奶）
之前一直用奶锅煮 才能煮出红茶的香味 今天早上没时间就想着用保温杯试试 没想到效果也是棒棒的～
用料：
2-3g红茶
250ml牛奶
一个保温杯
做法：
首先你需要一个保温杯 
将红茶放进去 我用的是正山小种 然后用微波炉加热牛奶 中高火2分钟就已经沸腾了 然后把热腾腾的牛奶倒进保温杯 盖上盖 开闷
因为我是带去办公室的 大概一个小时后打开 已经香喷喷啦 红茶和奶已经充分融合 很有港奶的feel～不会苦 倒出来杯子里 根据口味加糖 我加了3g黄糖就够了～享受属于你的清晨吧
抹茶蜜豆戚风
对于烘焙发烧友的我来说，判断一款烤箱的的标准，就是温度标准和烘烤均匀。试用了德蒙柯XN-60S不锈钢内胆60L电烤箱，新烤箱必做的第一步就是打开烤箱烘烤一下啦，去机油和味道，我将上下管温度调到250度，烘烤了20分钟，十几分钟后，温度达到了250度，之后逐渐上升了一点，稳定在260度，这对于一款机械式烤箱来说，温度算是非常稳定了。（我买的第一款机械式小烤箱，实际温度和旋钮温度相差30-40度），不过用久了，知道了烤箱的脾气，就可以自己自由的作出调整。

打开烤箱门，我一直都以为新烤箱有机油味很正常，提前打开窗户准备散一下，结果大大出乎我的意料！空烤了二十分钟，几乎没什么味道，这一点非常满意。

用了17CM中空模，烤箱预热180度，上下火，中低层。戚风高度很好，内部组织细腻温润，加上抹茶的清香，很好吃哦，值得一试。
用料：
鸡蛋4个
色拉油40克
牛奶45克
低筋面粉70克
白糖65克（15克加蛋黄里，50克加蛋白里）
宇治抹茶粉8克
蜜红豆50克
做法：
蛋黄蛋清分离（蛋清放入冰箱冷冻），加入糖，混合均匀。
依次倒入牛奶和油，混合搅拌均匀。
筛入低筋粉和抹茶粉，搅拌均匀。
从冰箱拿出边缘有些许冰渣的蛋清，分三次加糖打发。
打发至提起打蛋头出现小尖角即可。
取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
再取三分之一蛋白，继续快速翻拌，最后将剩余三分之一倒入，翻拌均匀。
分两次撒入蜜红豆，用刮刀磨平，大力震一下模具，震出大气泡。
烤箱提前预热180度，中低层，上下火，烘烤35分钟左右。
凉拌秋葵
秋葵营养丰富，有滋补阴阳之功效。常吃秋葵有益健康，这道凉拌秋葵肉质鲜嫩，非常的好吃是不错的下饭菜
用料：
13根秋葵
3根小米辣
1个蒜
1根葱
2勺生抽
1勺香油
1勺蚝油
适量油
适量盐
适量糖
做法：
备好主要食材
锅中放水烧开，放入适量盐和油
再倒入清洗干净的秋葵焯水3一5分钟
捞出沥干水分
头尾切掉，中间切开
依次切好摆入盘中
小米辣切圈，蒜切末，葱切葱花
切好放入碗中
放入2勺生抽
一勺耗油
一勺香油
最后放入适量的白糖
拌均匀
淋在秋葵盘中
热锅中放油，油煎熟
淋在秋葵上，吃的时候拌均匀即可
成品图
肉丝豆角
用料：
150克肉丝
250克扁豆角
做法：
肉丝用热水淖水煮几分钟
扁豆角切丝
热锅下油炒肉丝
加入酱油，调味品
下入豆角丝
翻炒即可！
里海酸奶——可能是最好吃的酸奶，也可能是最长的菜谱名
在这个春天里，在@amomoa 女神的带领下投入了里海酸奶的怀抱，你是不是也会嫌弃市售酸奶里的胶皮鞋，酸奶机麻烦要插电，顾虑酸奶粉是否会有添加，只是想要喝一杯简单天然有好喝的酸奶呢，来嘛~一起来做春天里的第一罐里海酸奶嘛~
一定要看小贴士哦~~~
用料：
里海酸奶菌粉1包（3g）
新鲜牛奶500ml
罐子一个
做法：
开水消毒好的容器里倒入大概250ml的牛奶（常温或稍稍温热），加入菌粉，搅拌均匀
倒入剩下的250ml牛奶，搅拌均匀
盖好盖子，常温（20来度）发酵24小时
整体凝固后确认发酵完成
第二次发酵的时候，取用刚发酵好的酸奶，以1:10的比例配比牛奶，第二次之后的发酵时间约12小时以内
杏仁豆腐
如果你问我：为啥突然想做「杏仁豆腐」？
这个答案绝对和：天热、吃太多西瓜
想换换口味、好吃易上手、冰凉爽口
等关键词，没有一毛钱关系

其实原因很简单，
最近我迷上了一本东野圭吾的小说——《新参者》
书里的男猪脚——加贺刑警，
他每次去探访女嫌疑人，
都会带上一份「杏仁豆腐」作为伴手礼，
仿佛这是一份人见人爱的套话利器。

随着书中的案情越来越明朗，
我却对杏仁豆腐的味道越来越好奇，
既然好奇，不如就动手做一份来吃吧。

于是，我的八月，
自然而然地被「杏仁豆腐」所承包了！

PS：欢迎关注我的微信公众号「Carrycarriebaby 」，
里面有更多简单易上手的快手菜哟...₍ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎
用料：
2片（10g）吉利丁片
240g杏仁露
100g牛奶
5g白糖
做法：
将所需的食材备齐。
将吉利丁片放在冰水中泡软。
把杏仁露、牛奶、白糖、泡软的吉利丁片一起放入锅中，开小火，煮至吉利丁片融化即可。（注意不要煮到杏仁豆腐浆沸腾。）
将煮好的杏仁豆腐浆倒入方形的容器中（如果不打算凝固后切块，可以直接倒在碗里），盖好保鲜膜后，放入冰箱中冷藏，大约冷藏2个小时就会凝固。
把凝固好的杏仁豆腐，倒扣脱模，然后用刀切成方块即可食用。
鱼头豆腐汤
简单营养又美味的鱼头豆腐汤
用料：
半只胖头鱼鱼头（其它鱼头也可以）
一块豆腐
少许葱姜
一根蒜苗
一汤勺料酒
少许盐
做法：
胖头鱼洗净用厨房纸巾吸干水分
豆腐切块备用
葱姜切片
蒜苗切碎
将锅烧热，然后加入适量的油，放入葱姜炒香，再放入鱼头中小火慢煎至两面金黄
加入料酒、再加开水没过鱼头，然后将豆腐放入，我今天还加了点木耳，中小火慢炖至汤呈奶白色
加入盐，稍炖片刻，加入蒜苗，关火。鲜美诱人的鱼头豆腐汤就可以享用了。
麻辣牛肉丝
纪录做给我老公的每一道菜。
用料：
1000克牛肉
50-100克白芝麻
若干勺辣椒面
若干白糖
若干花椒面
50-100克盐
香油若干
菜油1500-200
做法：
将卤黄牛肉（黄牛肉腿部）撕成丝状备用。
下油锅炸5-10秒立马起锅
不可炸过，否则影响口感
放入芝麻，花椒、海椒面、香油、白糖、盐，少许鸡精。
出锅完成
近距离成品展示一下


密封袋抽去真空，每次吃十分方便
豉椒炒猪肉饼『10分钟快手』
很简单快手的一道下饭菜，用的是『双林记』家的猪肉饼，从备菜到烹制总共只要10分钟，特别适合上班族和学生党~
用料：
1根『双林记』猪肉饼
1个独头蒜
半个洋葱
2个红辣椒
5个青辣椒
20个豆豉
1大勺生抽
0.5小勺白糖
1大勺玉米油
做法：
大蒜切片，洋葱，红辣椒切丝，青辣椒斜切成圈，猪肉饼切条。（青椒我用的是图上这种，辣椒味很足）
锅热后加玉米油，加热一会儿后，倒入大蒜和豆豉，大火翻炒出香味以后，放入洋葱和青红辣椒。
往锅中加入猪肉饼，稍微翻炒均匀，入生抽和白糖调味，迅速翻炒3-4分钟至猪肉饼断生即可。
浓香草莓酱
春天是吃草莓最好的季节！而保留住草莓最好的味道就是 草莓酱了！我喜欢量大 过瘾版，一起来试试吧！（这个方子仅个人多次试用的结果，高手请免开尊口！！）
用料：
3斤草莓
100克白砂糖
50克冰糖
1.5个柠檬
做法：
新鲜草莓三斤（这是我周末带娃去草莓园里摘下来的新鲜草莓）大家可以去超市购买，大小都可以 不讲究。
草莓清洗干净之后去蒂
切成薄片或者小颗粒，随你自己喜好 都可以
切好之后，找一个大点的无水无油的洗菜盆，一层草莓一层细砂糖
记住这里只需要撒白砂糖就可以，冰糖暂时不要放入，翻拌均匀
用保鲜膜包裹起来，冰箱冷藏三个小时，我是头天搁冰箱冷藏一晚上！
第二天，首先找一个干净无水的碗 挤入柠檬汁 （我这里忘记拍照了！）
把冷藏的草莓颗粒直接倒进不粘锅中，加入冰糖，大火煮沸后转中火慢煮，记得要用锅铲不停的搅拌，防止粘底，煮至稍微浓稠时倒入柠檬汁，继续煮至浓稠后关火（这个要自己掌握，煮的越浓稠草莓酱放的时间越久）
趁热装进干净消毒的玻璃器皿中，倒置放凉
三斤草莓大概做了700克草莓酱，这是我觉得浓稠度刚好！
做好的草莓酱可以拿来各种吃，蛋糕夹心 蛋糕卷 面包片 各种各种 随你喜欢。。。。。
蒜香阿根廷红虾
用料：
6只虾
2g黑胡椒
5克盐
3瓣大蒜
15滴柠檬汁
1勺料酒
2g迷迭香
3片姜
3克盐
做法：
红虾解冻，去虾线，吸干水，放料酒、盐、油、柠檬汁腌制15分钟
姜和蒜蓉
放多点油煎一下虾两边
用虾油爆炒姜蒜蓉
虾丢回去，加水、柠檬汁大火煮干，途中加迷迭香，水差不多干时放黑椒，再炒几下。
上桌
咸菜炒饭
用料：
适量米饭
适量咸菜
适量色拉油
做法：
准备好适量的米饭，咸菜切碎
锅内下油，待油热后放入咸菜炒
把米饭倒入锅内，跟咸菜一起炒，不需要放盐，咸菜也不用放多，不然会很咸
出锅！不吃味精所以没有放！咸菜炒饭里也可以加鸡蛋 ，先炒鸡蛋再炒咸菜，后面步骤一样。
这个是加了鸡蛋的咸菜炒饭
酥茄子@炸茄子→糖醋茄子😋
爱吃茄子，凉拌酥茄子，红烧茄子，风味茄子，茄子汤。。。记录下酥茄子，可以做凉拌或做红烧茄子或喝汤吃，直接吃也很好😎
用料：
1个(大的)茄子
适量面粉
2个(根据茄子大小)鸡蛋
适量盐
做法：
我用了一个很大的茄子直径约7-8厘米，长度约25厘米，洗干净削皮，切块，记住不用再洗了(菱形块我觉得最好看，这是老公随意切的😂)
盆里放入2个鸡蛋＋盐适量(鸡蛋多少是根据茄子多少决定的，能让茄子块都粘一层就可以了)如果不知道鸡蛋量多少可以先放鸡蛋拌匀不够再放
拌均匀(别捏，拌记住，看我老公力度有点大)
放面粉，少放，如图状态(稍微粘一层面就可以)
锅中倒入适量油，大火烧热，筷子试下开始有泡这个温度就可以了
手抓起一把直接放入切块，
等5秒左右，然后用筷子扒拉散开
炸至金黄出锅就可以了(这个时候可以直接吃是酥的，放一会会变软，喜欢酥的可以复炸一遍，凉拌酥茄子)
做了糖醋茄子吃😋(有写糖醋汁的方法)
紫薯馅｜免炒、百搭又简单
本期分享好看、好吃、简单又百搭的紫薯馅。
可以做包子、汤圆，搭配各种点心。大热天站在灶台旁炒馅实在太辛苦了，所以我们一起来优雅地做个免炒版紫薯馅吧！
用料：
250克去皮紫薯
15克素黄油（可用椰子油代替）
30克冰糖粉
8克椰子粉
做法：
去皮紫薯250克，切厚片铺在蒸盘上。主锅中加入500克水，20分钟/varoma/速度1，蒸熟紫薯。蒸熟后的紫薯稍放凉，控干水，备用。同时软化素黄油。
清理主锅。把蒸好的紫薯、30克冰糖粉、8克纯椰子粉和15克素黄油放入主锅，30秒/速度4，把紫薯打成泥即可。
打好后的紫薯泥状态如上图👆（包包子的话，等彻底放凉后方可实用）。
广式白切鸡
作为一个广东人，很爱吃白切鸡，不过这是我第一次做，在 看了很多教程和视频我终于开始动手了
用料：
1只鸡
5片姜
10克盐
5根葱
做法：
菜市场买鸡，直接就帮忙杀好，凹好造型，回来清洗干净就好了。我买的是文昌鸡，建议买三黄鸡，皮的颜色好看一点
煮到水(;｀O´)o滚，放入盐，葱，姜片，另外准备一盆凉水，加点冰块(水位没过一整只鸡为准）
这里就开始三热三冷啦，小火，抓住鸡头，放入锅中3秒，捞出，放入冰水3秒，重复三次
再放入锅中煮20分钟（2斤多一点的鸡），再捞出放冰水泡2分钟，沥干水
砍块装盘即可，应该放香菜的，被我吃完了，这就放点葱花吧
姜葱蒜蓉汁:姜蒜拍成蓉放入碟中，葱切粒放入，加少许盐，淋上热油，姜蒜葱味道瞬间飘出，我还加了少许少盐生抽(想吃辣可以放点小红辣椒粒）
个人很爱这个酱油，啥都喜欢放一点
拉皮黄瓜
因为今天家里没有麻酱了，所以做个凉拌拉皮黄瓜。超级简单易操作。
只要思想不滑坡，办法总比困难多😄😄😄
什么也难不倒一个吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
1个拉皮
1根黄瓜
1根香菜
1香葱
2瓣蒜
1勺糖
2勺醋
1勺老干妈
1勺香油
2克盐
1勺酱油
做法：
准备一根黄瓜和拉皮，黄瓜切丝，拉皮切段。
香菜，香葱，蒜切末
这是我用的料
凉皮切好后放水里泡一下滑嫩
切好一切配料
拉皮沥水和配料放入盆中，加一勺白糖。醋，香油，老干妈，酱油，最后放盐
放好料后拌好即可装盘。
简单易操作的东北拉皮黄瓜做好😄
流汁宽粉
用料：
4勺芝麻酱
适量油
1勺耗油
2勺生抽
1勺香醋
1勺白芝麻
1勺醋
适量蒜末
1勺辣椒粉
做法：
碗中放入切好的蒜末，白芝麻，和辣椒粉，放点油搅拌均匀，以免炸呼
起锅烧油，油热浇在蒜末芝麻辣椒粉上。然后依次加入酱油，蚝油，醋！
水开下入宽粉，煮熟之后捞出放在酱汁里，在淋上谢好的芝麻酱，喜欢吃香菜的可以放点香菜，搅拌均匀就可以开吃啦！
饭店流行的包菜炒粉条
用料：
1把粉条
半个包菜
6瓣蒜
1勺蚝油
半勺酱油
半勺生抽
2克盐
2个干辣椒
做法：
准备这样的包菜
洗净切成丝
红薯粉丝用热水泡软
蒜瓣五个剁成泥，干辣椒一个  花掓八粒
热油煸香蒜泥花椒和干辣椒
放入包菜煸炒后，加入酱油
加入半勺盐
继续煸炒至断生
加入泡软的粉条
然后加入点蠔油
出锅
炒包菜
给自己的笔记
用料：
半个包菜
适量蒜
1个干辣椒
适量蚝油
适量生抽
适量陈醋
适量糖
适量盐
做法：
包菜撕块 酸切大粒 干辣椒切块 蚝油生抽陈醋糖混合备用
起油锅 放干辣椒和蒜 出蒜香后放入包菜炒一会儿 放入混合酱料炒一会儿 再放盐和鸡精 炒匀出锅
荞麦鸡蛋手擀面
用料：
面粉
荞麦粉
1枚鸡蛋
少许水
一点点（可使面条更筋道，可不放）盐
做法：
面粉和荞麦粉以2：1的比例放入深盘中，加入一个鸡蛋，及一点点的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面团太稀），和成一个光滑的面团，盖上干净的布醒30分钟
砧板上洒少许面粉，将适量面团揉压成圆形，再按扁，擀成圆圆的薄片
在面片上洒适量面粉，再叠放起来，用刀切成段即可
香烤土豆条
用料：
土豆
烧烤酱
辣椒
香草粉
孜然
盐
味精
胡椒粉
做法：
土豆切成条
放入烤盘中，烤盘上垫好锡纸
加入调料，主妇加了烧烤酱、辣椒、香草粉、孜然、盐、味精、胡椒粉等，可以根据自己喜好随意添加
入烤箱180度，烤20分钟左右，土豆条外皮有点焦，内部已经熟透即可，稍微晾凉就可以享用啦
雪碧饮品
用料：
100ml雪碧
1个百香果
半个柠檬
做法：
1.柠檬切片放容器内
2.切开百香果混入柠檬中
3.倒入雪碧
南瓜奶酪軟歐包
一直很喜歡歐包，既然有了烤箱，那歐包肯定是逃不過的。為了自己食用方便，這裡我把歐包做成正常大小，不會很大一個，外加小朋友點名的香腸包4個😹，方子有參考網絡。
用料：
主麵團
220克南瓜泥
270克麵粉
4克乾酵母
11克黃油
10克細砂糖
4克鹽
南瓜軟歐餡料：
300克奶油奶酪（KIRI）
20克細砂糖
南瓜香腸包：
兩條雞肉香腸
做法：
先把奶油奶酪準備好，室內放軟。
黃油也跟奶油奶酪一樣室內放軟。
準備香腸，不做小香腸包的可以忽略，其他材料不需要減少用料。
製作南瓜泥的過程會有損耗，所以新鮮南瓜我準備了300克左右。把南瓜切塊，隔水蒸軟。
蒸軟後放涼倒掉蒸時多餘的水份，然後放入料理機，我這裡蒸好後直接放料理機了，瓶身會有些水蒸氣，下次還是放涼些再放會比較好，不然萬一（我假設）攪拌途中有飛濺怕燙到了，製作過程請注意安全。
攪好出來的感覺就像小孩子吃的南瓜糊。
把主麵團所有材料放入廚師機攪拌成團，是的，非常簡單粗暴。
我做的麵團是這種狀態，我覺得可以了，就沒繼續攪打了。
放入烤箱，烤箱設置28度，1個小時發酵至2倍大。
發酵過程準備南瓜軟歐餡料部份，把奶油奶酪和細砂糖混合好，最好放入裱花袋，準備擠入餡料用。
好了，發現過程忘記拍了，那就繼續簡單粗暴下去吧（😂）。。。我文字大概描述下：發酵好的麵團揉壓排氣，我還用了擀麵杖進行排氣，完成後把麵團分成三份，兩份做歐包，一份做小香腸包，不做小香腸包就直接分成四份，麵團分好後揉圓，鬆弛10分鐘。
10分鐘後，把麵團直接擀成橢圓形，把奶油奶酪餡橫著擠兩條，喜歡奶油奶酪的可以擠三條（希望日後自己翻看能看懂自己在說什麼😌），然後捲起來，整形成上圖的形狀，前兩個整得不太好，後兩個上手了比較滿意。香腸包的整形方法也沒拍🙃就這樣吧。。。
進行二發，烤箱設置35度，30分鐘，烤箱裡面放碗熱水，增加濕度，發至兩倍大，拿出來撒上幹麵粉，哎，我撒多了，用刀切幾條橫線，為什麼？我也不知道，只覺得切了很好看😅。其實這樣放包會很擠，我比較簡單粗暴，不想分兩次烤，也不想放兩排烤，就發揮小宇宙，安排安排了。排個雷！烤好後會有沾黏，不想沾黏就，就，自己安排安排吧😌。
烤箱預熱，設置200度，烤18分鐘。
我覺得剛剛出爐的麵包最好吃了😋
素食椰蓉饼干
非常简单快手的小点心，正好拿来试试新烤箱的温度如何。没有使用鸡蛋（有用奶制品），添加南瓜子和亚麻籽，适合素食者食用。
用料：
100g黄油
130g低筋面粉
30g糖粉
70g椰蓉
适量小坚果（如南瓜子、亚麻籽、芝麻）
少量水
做法：
黄油室温融化，并打发。
其它粉料搅拌在一起，倒入打发黄油中
将混合物搅拌成面团，如果太干可稍微加一点点水，直到可以成型
将面团揪一小块下来，用手搓成团，放在烤盘上稍稍按扁（不用太平），将坚果按在（插在）表面。
烤箱180度，15-20分钟（可以根据自己烤箱适当调控）
鸡屎藤焖鹅
新鲜鸡屎藤焖鸭或鹅，是一道口味独特的家乡美食。
用料：
小半切块鹅
一把鸡屎藤
几片姜
一个辣椒
半粒蒜头
少许酱油
一勺蚝油
一把黑豆
做法：
鸡屎藤洗干净
鹅洗干净，入锅煎出油
这样爆出油，煎成表面金黄色
配料加黑豆洗净放高压锅，再放煎好的鹅肉，加酱油（这一步骤忘了拍图）加水（没过鹅肉），加盖中火煮15分钟
起锅
装盆
向日葵馅料面包
用冷藏17小时的中种面包，做好看好吃的馅料面包。面包造型来自雨夜妮娜，谢谢！
用料：
中种面团：高筋面粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克
主面团：高筋面粉56克、干酵母0.5克、细砂糖30克、盐3克、全蛋液36克、黄油20克
馅料：椰蓉70克、糖粉25克、奶粉10克、黄油15克、全蛋液35克；红豆沙适量；容化的黄油
表面装饰；白芝麻适量、蛋液
做法：
1、混合中种面团原料，揉匀。放入冰箱冷藏17小时（天气冷，可先把干酵母融化在温牛奶里（大约30度），静至10分钟，再倒入面粉里）
从冰箱拿出面团，撕碎，加入除黄油以外的主面团原料揉至出膜（大约15分钟）
加入黄油，，揉出薄薄的膜（大约5分钟）
放在温暖的地方发酵至2倍大
把面团分成二等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟
在面团松驰的时，开始做椰蓉馅料
   混合椰蓉、糖粉、奶粉、加入黄油用手搓碎，再倒入蛋液，拌匀，就做好了
把松驰的面团分别擀成两个大圆（我比着我的烤盘大小，直径大约26.5cm）
找一个小碗，在一个圆面片上按出中心圆，刷上黄油，在按出小圆的中间放入红豆沙，外圈均匀的放上椰蓉馅料，最外边留出一小条边
把另一圆面片盖上去，圆边用手按一下
用同样的小碗在圆中心再压出一个小圆，沿小圆的边，分成16等分。将每份向同一个方向扭转一下，扭出花纹
放在温暖湿润的地方二次发酵大约50分钟
刷上蛋液，在中间的小圆里放入满满的白芝麻，再随意的在面包上撒点
烤箱预热170度，25分钟
「Mason Jar」抹茶奶油夹心玻璃罐蛋糕
来自《简单迷人的玻璃罐甜点BOOK》
这本书为抹面灾难星人打开了新世界的大门，简直是手残党的圣经！
不管蛋糕体烤得多丑，多么不会抹面，往玻璃罐里一装，就跟化妆整容一样。
家里屯的梅森杯weck也迎来了过气网红老来发光发热的第二春！
用量差不多是200ml×4罐。
用料：
#抹茶海绵蛋糕（6寸）
2个（约120g）鸡蛋
70g白砂糖
60g低筋面粉
5g抹茶粉
15g玉米油or葵花籽油
30g牛奶
#抹茶鲜奶油
200ml淡奶油
5g抹茶粉
20g白砂糖
做法：
烤一个6寸抹茶海绵蛋糕。
手机懒得打字了🙈
把蛋糕均匀横切出4片
接下来切适配玻璃罐的蛋糕片，有3种方法
1. 用跟玻璃罐同样大小的饼干模按压。（这是书上写的，然而我并没有，pass）
2. 把玻璃罐底部放在蛋糕片上，沿着杯缘切掉周围的蛋糕（我的前两个是这样做的）
3. 把你的梅森杯盖片拿下来，按在蛋糕上，切！（这样切出来的蛋糕片会比梅森杯大一圈，不要紧，装罐时动作轻柔但坚定地往里怼，怼到底。）
接下来做抹茶鲜奶油。
抹茶粉过筛后和砂糖混合，加入淡奶油，打发到有纹路即可。
在玻璃罐底放入一片切好的圆形蛋糕片，用勺子舀入适量抹茶鲜奶油。
如果你有蜜红豆，此刻可以放一些！

我没有蜜红豆，就随手放了冰箱里屯的百里香炖凤梨，把凤梨切成丁铺一层上去，酸甜的凤梨中和了淡奶油的腻，意外的好吃。
重复上一步。直到装到你满意为止。
最后可以筛一层薄薄的抹茶粉在顶端装饰。