xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腐竹鸡蛋燕窝糖水
一直吃燕窝、却总是偷懒。不好好做。今天做一次稍复杂一点的。
用料：
一条腐竹（油豆皮）
1-2个鸡蛋
适量冰糖
4克燕窝
适量水
做法：
前一晚泡发腐竹、折断成小块泡发。
泡发燕窝（泡发方法我就不写啦）
将泡发的腐竹撕成小块、加水煮至腐竹变软。
将泡发的燕窝挑毛洗净后加少量水隔水炖20分钟。
腐竹煮软后根据个人口味加入冰糖、加入鸡蛋并打散。即可出锅。
因为燕窝是要加入糖水中。我选择炖的非常浓稠。
将燕窝加入糖水中
大功告成
非典型蚵仔煎（蚝煎）
非潮汕非闽南版本，纯粹即兴之作，一样好吃得掉眼泪。相机坏了，要一个月才能修好，接下来的图片只能用手机拍了。唉。
用料：
400g新鲜蚝仔
4个鸡蛋
适量干葱头或洋葱
适量姜丝
3棵香菜
少许胡椒粉
少许盐
少许砂糖
随意鱼露（非必要）
数滴米酒
做法：
新鲜蚝仔洗干净滤水晾干，用少许盐和胡椒粉腌半小时。盐的分量比平时做菜少一点点。
4个鸡蛋打好，加入一点点砂糖，混合备用。
干葱（洋葱）、姜分别切丝，香菜切碎。
煎锅放油，搪平后放干葱（洋葱）、姜丝炒香。
放入蚝仔翻炒，炒至8成熟。
关至中小火，倒入鸡蛋浆，并撒上香菜末，撒上几滴米酒，煎到两面金黄，即可。
吃的时候蘸鱼露吃。
提拉米苏
今天我给大家做一款非常适合情人节甜蜜氛围的甜食--提拉米苏。
意大利是举世闻名的浪漫国度，而“提拉米苏”是它为全人类创造的甜蜜贡献之一，你可以不懂意大利文，但一定要记住这个表示“带我走”的词，因为你将带走的不只是美味，还有爱和幸福。
它以香醇浓沉的口感，咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。
用料：
#手指饼干#
20克细砂糖（加入蛋黄）
30克细砂糖（加入蛋白）
60克低筋面粉
2个鸡蛋
#提拉米苏#
120克动物性淡奶油
250克马斯卡蓬芝士
150克黑咖啡液
50克kahlua咖啡酒
2片吉利丁片
60克细砂糖
3个蛋黄
60克水
#装饰#
适量防潮糖粉
适量可可粉
做法：
先做手指饼干：提前把手指饼干的材料准备好
蛋清蛋黄分离，装在无油无水的打蛋盆里
先打发蛋清，细砂糖分三次加入低速打发，至出现尖勾，光滑细腻干性发泡状
蛋黄加入细砂糖，打发到发白浓稠状，纹路不容易消失的状态。这时烤箱170度上下火预热
用手动打蛋器检查蛋白是否消泡，如果有气泡不均匀的情况，需用手动打蛋器把蛋清抽打到均匀细腻状
把检查完的1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
再倒回蛋白霜里从下至上翻拌均匀
筛入低筋面粉
从下至上翻拌均匀，只要没有面粉颗粒就可以了，不要过度搅拌，这时面糊不会特别光滑
装入裱花袋
挤出长条，可以用大号圆花嘴挤，也可以直接裱花袋剪口挤。想要好脱模烤盘也可以垫油纸
烤箱中层170度烤20分钟左右
烤制表面金黄色就可以出炉喽，冷却后再脱模
现在开始做提拉米苏部分。提前准备好所需要的材料
吉利丁泡冷水至软化
一部分细砂糖加水中小火煮沸
糖水煮沸的期间，先打发蛋黄，加入剩下的细砂糖把蛋黄打至变白
煮沸的糖水加入蛋黄糊继续打发，打发至膨胀到3倍大，发白，浓稠出现纹路并且没有感觉到明显温度就可以了
隔水融化吉利丁片
吉利丁倒入蛋黄糊搅拌均匀
用打蛋器把马斯卡蓬芝士拌顺滑
蛋黄糊倒一半进马斯卡蓬芝士混合均匀，压拌和翻拌结合，直到没有任何芝士颗粒
再把芝士糊倒入剩余的蛋黄糊中翻拌均匀
淡奶油打发至出现纹路就可以了
再把淡奶油倒入芝士糊里搅拌均匀就可以了
把黑咖啡和咖啡酒拌匀
手指饼干在混合好的咖啡液里滚一下备用
把滚好的手指饼干放入六寸活底模具里，第一层要铺满
然后再倒入芝士糊
重复一次这个顺序提拉米苏糊就做好了，放入冰箱冷藏4个钟左右
冷藏好的提拉米苏用热毛巾抹一下边缘就可以脱模了，然后均匀撒上巧克力粉
再用模具撒上防潮糖粉装饰提拉米苏就完全做好了
切开里面，看着让人有食欲
素炒豆角
选择素炒，区别于干煸，多一道加水焖制的过程。
用料：
500克豆角
5瓣大蒜
一小把花椒
适量（可选）青红椒
一勺盐
两勺生抽
小半碗清水
一点味精
做法：
豆角洗净，掐掉两头，撕去老茎，撇成小段
锅里倒入油，5成热时放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味
倒入豆角
转大火，翻炒
调入一勺盐
两勺生抽
炒匀
兑入小半碗清水，略淹住豆角的1/3
转中小火，盖上锅盖焖制8——10分钟
利用这个时间，青红椒切粒
当锅子中的汤汁基本快收干时（中途用锅铲翻一次），放入青红椒粒
将剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，这个时候豆角已完全熟而且入味了，一点味精，翻匀，起锅
配一碗白米饭，吃的妥妥滴~~
麻辣孜然小土豆
土豆营养价值之高，甚至让有些美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”
虽然这只是个别营养学家的断言，但也很容易得出西方人为何如此爱吃土豆的小秘密了。
用料：
少许干辣椒末
适量小土豆
少许葱白
少许生姜
少许大蒜
少许孜然粉
少许花椒粉
适量盐
做法：
小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟
煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁
锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄
葱白、生姜、大蒜切成末状，干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用
将4料里所有用料放入锅边炒香
最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可
薄荷牛奶凉粉，小心有毒，小心上瘾
炎炎夏日，来份凉粉，是不是更有味道？
用料：
250克(1瓶)牛奶
250克新鲜薄荷叶
25克凉粉
650克水
做法：
薄荷，去杂质，洗干净
水开了，放进去煮一下，然后用搅拌器打成浆
过滤，去掉渣渣
薄荷水，称一下，如果不够650克，加点水。
凉粉用牛奶拌均匀了，和薄荷水一起倒入不粘锅里，搅拌一下。
先大火再小火，不停的用筷子搅拌，小心粘锅，小心溢出，5分钟左右，就可以了。
倒入碗里，自然冷却或者放入冰箱，成型即可食用。
我放入冰箱里，不到一个小时，就取出来了，看看，拿在手里，也不会碎，有弹性，有韧性。
对半切开，再看看
随意切片
弄点喜欢吃的蘸酱。我这个？好吧，我说:大蒜米，生姜，小米辣，放油过一下，然后，准备一个小碗，放入生抽，盐，米醋，香油，葱花，芝麻粉，把锅里的油和料，倒入碗里，搅拌均匀就好了
淋上蘸料，味道更好。
有弹性，有韧性，味道很特别，一不小心，2个人的量，我一下子吃完了。
百香果芝士蛋糕
芝士蛋糕最怕的就是腻味。好的芝士蛋糕应该细腻但不油腻，乳酪既要醇香也要爽口。我向来嫌弃美式的cream cheese太腻重，也缺少白乳酪的清甜。所以做芝士蛋糕，我一般用意大利Mascarpone乳酪，加上法国本地白乳酪。
酸味的水果，比如覆盆子、柠檬放进芝士蛋糕，都是很棒的配料选择。略重的酸味不但能解乳酪的腻，也更容易衬托出芝士蛋糕特有的清甜。
用料：
200克牛奶饼干
50克牛油
250克Mascarpone芝士
250克白乳酪
100克奶油crèmefraîche
两只鸡蛋
6只百香果
100克细砂糖
1汤勺柠檬汁
1汤勺面粉
做法：
把牛奶饼干放入一个塑料带，用擀面杖压成碎末
牛油放入小碗微波炉加热溶化，倒入饼干碎，拌均匀。压入事先擦了牛油的24厘米慕斯模具，放入冰箱至少冷藏20分钟
百香果洗干净切开，挖出里面的果肉，过滤去籽，留汁备用
烤箱预热160摄氏度。Mascarpone芝士放入一个大碗，入细砂糖用打蛋器搅打均匀，然后加入白乳酪和奶油继续搅打。鸡蛋一只一只加入，每次拌均匀。最后调入面粉、百香果汁和柠檬汁，所有材料拌均匀。把乳酪糊倒入模具中
放入烤箱160摄氏度烘烤15分钟以后，调节温度至120摄氏度继续烘烤50分钟。50分钟以后关闭烤箱开关，把蛋糕放在烤箱里至其完全冷却，然后放入冰箱冷藏24小时
吃之前把百香果果肉铺在切了块的蛋糕上即可
汤种豆浆吐司
属于那种百吃不厌，少糖少油的清淡系的吐司

方子来自《吐司面包的烘焙技术》
以下配方可做一个450g的吐司
用料：
汤种：
38g高粉
38g热水
主面团：
213g高粉
2.3g即时酵母
4.5g盐
15g上白糖
13g白酥油（建议改成黄油或椰子油）
118g豆浆
62g水
做法：
制作汤种，夏季放在冷藏室2小时之后使用，冬季稍放凉即可使用
制作主面团，除黄油外其他原材料混合搅拌，揉到扩展阶段，加入黄油，揉到完成阶段
一次发酵大约90分钟，按压对折排除空气后，发酵30分钟（根据实际情况调整）
分割成自己喜欢的份数，滚圆，放置20分钟左右
根据自己喜好，滚圆直接放进模具或是擀卷两次放入模具
温度36℃，湿度75%，最终发酵1小时（根据实际情况调整）
上火190℃，下火240℃，先放入蒸汽后烘烤35分钟，烤好后在吐司表面抹融化的黄油或是椰子油（不太明白下火为什么会那么高，我大概就是上下火190度烤的）
叉烧包
从小到大一直都好喜欢😘吃的叉烧包，无论焗的又好蒸熟的又好都会选择叉烧包，现在终于可以自己亲手制作一下自己的叉烧包有没有在外面买的这么好吃😋？答案是👍的
用料：
叉烧肉的调料
450克叉烧肉
2汤匙叉烧酱
1汤匙蠔油
1茶匙生抽
2勺蜂蜜
3片生姜
3-4粒蒜头
适量淀粉勾芡
面粉处理方面
300克低筋面粉
200克淀粉
60克细砂糖
5克酵母
1 1/4汤匙泡打粉
2汤匙猪油
少许温水
200克牛奶
做法：
先把叉烧肉切成小块备用、再用不貼煲把生姜蒜头爆香后加入叉烧肉翻炒片刻、把叉烧酱、蠔油、生抽、蜂蜜搅拌均匀后倒入锅中搅拌煮到叉烧肉熟后、再用淀粉勾芡拌匀即可。放凉后待用。
做面团、先把酵母用35度温水再加少许糖来发酵3-5分钟、见到泡泡就可以加入低筋面粉、糖、泡打粉、再加上牛奶搅拌成面团时、见到差不多就用手柔面均匀后用盖或者保鲜膜盖好，发酵1个小时左右即到有二倍大左右，
面团发酵后倒入淀粉和猪油一起搅拌均匀再第二次发酵30分钟左右.把发酵好的面团取出后再柔面发汽、接着把面团揉成光滑均匀后把面团分成50-60克一份.再见赶面棒压着面团边往里推，每个包皮里厚外薄然后把叉烧肉放入包成包子.大热水蒸15分钟左右即可.15分钟后关火等5分钟后再牵盖拿出.
桃胶冰糖水
用料：
10克黄冰糖
10克桃胶
做法：
桃胶泡发，泡发后洗净。买的桃胶不一样，泡发时间长短也不同，泡成透明软Q状就可以啦。
桃胶黄冰糖放入600ML水中，煮开换小火，30分钟就好啦！
牛肉锅贴
糖油混合物果真美味
用料：
随意牛肉
随意饺子皮
适量胡椒粉
适量酱油
适量盐
适量姜沫
10克面粉
100克水
适量香油
适量克热油
适量香菇
做法：
牛肉绞沫，加姜沫、酱油、盐、黑胡椒碎、葱白、香菇碎泼上适量热油顺时针搅拌，饺子皮包入牛肉馅儿
不粘锅里加少许油，将锅贴摆入，低皮稍微煎黄，10克面粉+100克水+10毫升油调成面糊水，倒进锅里，中小火盖锅盖焖五六分钟，等水收干，撒上黑芝麻葱花出锅
美味
配上油泼辣椒蘸料（辣酱粉+花椒粉+蒜泥+姜沫+香葱沫，热油浇上去，加生抽、醋、白糖、鸡精）
芹菜鲜肉饺
平日里做花样饺子，为了健康养生，绿色一般用菠菜做为染色主体，今天顺便分享一下，在做芹菜馅饺子的时候，没有菠菜，用芹菜叶也一样能做出漂亮的绿色花样饺子，众所周知，芹菜有养肝排毒，降血压，降血脂，清热去湿，瘦身减肥，美容养颜，抗癌防癌等多种功效，然而我发现有很多人做菜只用芹菜茎，把营养价值更高的芹菜叶给丢弃了，这不可惜了吗？哈哈！春天来了，🌱🌺多吃芹菜养肝排毒正当时😂
用料：
白色面团粉部分：
250克水
3克盐
5克玉米油（可以不放）
500克面粉
绿色面团部分：
50克芹菜叶
200克面粉
50克水
1～2克盐
3克玉米油（可以不放）
馅料部分：
600克新鲜的前腿肉
550克左右芹菜
1根胡萝卜
半个洋葱
10朵左右香菇（木耳）
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量鸡精粉
适量纯芝麻油
做法：
1.新鲜带肥瘦的前腿肉压泥，加盐搅拌均匀；
2.芹菜，香菇，胡萝卜，洋葱摘洗干净（芹菜叶不要丢弃，留着备用）；
3.把洗干净的菜全部切碎放入肉馅内；
4.加入适量的调料搅拌均匀；
1.芹菜叶洗干净；
2.放入烧开水的锅内，加入少许盐，烫一烫；
3.捞出来用凉水冲一遍，切碎；
4.把切碎的芹菜加入50克水，放入料理机内打成浆，记住要多打几次，一定要打碎；
1.用一个无油无水的盆，依次加入水，盐，油，面粉揉成光滑的面团；
2.在打好泥的芹菜叶汁内（记住不用过滤），依次加入面粉，油，盐揉成光滑的面团，如上图👆所示；
1.白面团和绿色面团平均分成4个等份，分四次切段擀皮；
2.先把白色的面团擀成长条，
3.再把绿色的面团擀成长条，
4.绿色的面团用擀面棍压平后，
5.包住白色的面团，双手揉搓均匀，如上图👆所示；
切段，擀皮；
包成自己喜欢的各式各样的饺子；
芹菜香菇胡萝卜洋葱鲜肉饺。
花式饺子
花式饺子
芹菜饺子
顺便分享一下芹菜茎与芹菜叶的食用功效；
芹菜的功效与作用；
芹菜的功效与作用；
食用芹菜的功效
煮也不变色的芹菜鲜肉饺🤣
荞菜炒烧肉
又到一年吃荞菜的时间
用料：
20块钱烧腩肉
3块钱荞菜
生抽
糖
盐
淀粉水
做法：
荞菜洗干净
烧肉，买了腩肉
荞菜切小段，晾干水，热锅下油，大火爆炒，下盐调味，炒软捞出。
热锅下一点点油，中火下烧肉，生抽，糖翻炒至烧肉均匀上色。
如果你的烧肉放过冰箱，可以加点水，盖好煮一下，汁收就可以了。
倒入前面炒好的荞菜，大火翻炒，下淀粉水，汁收上碟
开饭喽。
传统小零食炸麻叶
哈哈，终于动手啦😊儿时过年的记忆：炸麻叶👌一直畏难，不敢启动，今天在老爸老妈的远程遥控下一家子齐心协力搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩麻麻做基础工作，丫头发挥手工特长,爸比尽显油炸本领啦😁😁酥脆酥脆，慢慢带着丫头找回传统节日的记忆😄😄😄第一次做就成功啦😊
用料：
250克高筋面粉
2个鸡蛋
50-100克植物油
少量盐
20克白砂糖
少量水
做法：
备好面粉
植物油加热至开始冒烟
倒进面粉里，最好边倒边和，方便后面揉面
加入盐，使面揉得更劲道一些
加入糖，如果吃咸的，就直接放盐。按这个面粉量，20克糖感觉偏甜了。
打入鸡蛋
以上材料加到一起后先和一下，根据面粉的吸水性再考虑加水的多少。麻叶的面团要硬一点，所以不用加太多水。
这小碗水只用了不到四分之一。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜醒30分钟，老爸的经验说也可以不醒面，下次再试下。
擀成薄饼，一定要薄才炸得快和透。
切成小长方块，中间划三条口子，上下都别切开咯。
其中一头从中间穿过，做个造型。
下油锅炸。最好炸两次，更酥脆。
揉面时还可以加写芝麻，更香酥。
圣诞奥尔良烤鸡
用料：
70克奥尔良烤鸡料
半只鸡
70克水
做法：
奥尔良烤鸡料加水搅拌均匀
将调料汁均匀摸在鸡上，并包上锡纸腌制两小时以上
将腌好的鸡连锡纸一起放入烤箱中下层，上下管200度，烤15分钟
揭开锡纸，皮朝上，继续烤15分钟，注意观察上色情况，如果上色足够了，可以加盖锡纸，或者适当调低上管温度
香菇牛肉粥～～高压锅版
用料：
少许牛肉
两朵香菇干
一支葱
电饭煲量杯一杯米
2L左右清水
做法：
香菇泡发，我是头一天晚上泡水后放冰箱的。
牛肉切片过水后切沫，不用切特别小，黄豆大小即可。
香菇切丝，厚薄随意，看个人喜好。
将淘好的米，香菇，牛肉，清水入高压锅。大火烧至也是高压锅气门转起后，转小火。
大约20-30分钟后即可。
出锅前记得加盐调味，放上洗好切好的葱。
可乐鸡翅（无油版）
馋肉了，又不想吃太油。就有了这道无油的可乐鸡翅。一样香喷喷。
用料：
7-8个鸡翅
适量姜片
一罐可乐
适量生抽
少许糖
少许盐
做法：
鸡翅把水沥干，或用厨房纸擦干。鸡肉用少量胡椒粉喂上，背面划几道口。
不用放油，背面朝下。
两面煎成金黄色，放姜翻炒。
加入酱油、可乐、盐，小火慢炖10分钟。
收汁即可，装盘上桌，一盘香味四溢的可乐鸡翅就可以开动啦~
青桔玫瑰馒头超详细教程，新手也能零失败
【青桔玫瑰馒头】绿色仿佛是春日的代表，他始终能给予人一种积极的正能量。在漫长寒冬的席卷下，一抹绿色的出现不偏不倚调和了整个色调。今天教大家做的这款青桔玫瑰馒头，能给人春意盎然的感觉。在玫瑰的加持下，即使是再普通的馒头，也会被赋予浪漫的意义。来一起为你的餐桌增添一抹春色吧！
用料：
#馅料
3克干玫瑰花
50克核桃碎
20克白芝麻
30克白砂糖
10克水
#面团
150克中筋粉
4克菠菜果蔬粉
15克无盐黄油
15克白砂糖
75克温水
1.5克干酵母
做法：
将干玫瑰花，核桃碎，白砂糖，水，白芝麻依次倒入盆中，搅拌均匀
干酵母放入水中，搅匀后静置5分钟
将其他材料依次加入到酵母水中，揉成光滑的面团
面团搓成长条，分成每个30g左右的面团，备用
分好的面团用掌根轻轻压扁，再用擀面杖擀成中间厚四边薄的面皮
在面皮中包入准备好的馅料，用虎口轻捏收口，收成光头形状，收口朝下放置
用竹签在馒头表面扎小孔，造型成橘子表皮的模样
用小刻刀，切压出“青桔”顶部的褶皱，形成更逼真的造型效果，造型后的馒头，室温发酵40分钟，发酵到表面蓬松如棉花糖状
发酵完的馒头，放在沸水锅中蒸制11分钟左右
出锅后，点缀上新鲜的桔子叶，即成
烤无花果山羊奶酪茴香鸡胸土豆
来自le creuset官网的菜谱，两人份的晚餐，心型的锅子，你知道这样的爱心料理最适合情人节了或者烛光晚餐了。

原名是Fig and Goat Cheese-Stuffed Chicken Breasts with Fennel and Potatoes
看我是在多么没水平的直白的翻译。

马上要来的情人节，虽然一个人过，但琢磨着想要实践一次=）

准备时间大概15分钟，料理时间30分钟。除了食材，最重要的是厨子做食物时候放进去的爱。

汤勺=tablespoon
茶勺=teaspoon

填充物
软山羊奶酪(室温)
无花果(fig)
新鲜百里香
盐
新鲜研磨的黑胡椒

鸡肉部分
脱骨无皮鸡胸肉
橄榄油
小土豆
茴香根茎
青葱
无花果果酱
用料：
2只，约2汤勺，切碎无花果(fig)
1/8 茶勺,新鲜研磨的最好黑胡椒
2汤勺（tablespoon)软山羊奶酪(室温)
1茶勺(teaspoon)，切碎新鲜百里香
看你心情了浓浓的爱
1/8 茶勺盐
2块脱骨无皮鸡胸肉
2汤勺橄榄油
6盎司约170g 平分小土豆
1/2个中等大小的茴香根茎(切片）
1根青葱
1汤勺无花果果酱(fig jam)
做法：
预热烤箱到190摄氏度。把所有填充物栏里的食材在小碗里混合均匀，然后先放在一边。
Preheat oven to 375 F. In a small bowl, stir together all ingredients for the filling. Set aside.
处理鸡胸肉。用锋利的刀横着从鸡胸肉最厚的部分切进去，切出一个3inch深1inch宽的口袋出来，等下往里填充材料。
Slide a sharp boning or paring knife horizontally into the thickest end of each chicken breast. Gently work the knife left and right, creating a pocket about 3 inches deep and 1 inch wide (slightly more or less depending on the size of the breast).
用手指轻轻的向鸡胸肉里填充山羊奶酪混合物。然后在鸡胸上撒上盐和黑胡椒。
 Using your fingers, pack each pouch with half of the goat cheese mixture. Gently press the opening closed. Season the chicken with salt and pepper.
在另外一只锅(最好是平底锅)里加热一汤勺的橄榄油。
Heat 1 tablespoon olive oil in a skillet over medium heat.
加入鸡胸煎2~3分钟，直到鸡胸的两面都变成棕黄色。取出装盘放在一边。
Add the chicken breasts and cook 2 to 3 minutes per side or until golden brown. Transfer to a plate and set aside.
同时，用中火和桃心铸铁锅加热另外一汤勺橄榄油。
Meanwhile, heat remaining 1 tablespoon olive oil in the heart cocotte over medium heat.
油热了之后，加入小土豆。并用夹子将土豆切口翻到对着锅底的位置。撒葱和茴香碎，并加黑胡椒和盐在上面。
When the oil is hot, add potatoes and toss to coat. Using tongs, arrange the potatoes so the cut sides are down. Sprinkle fennel slices and shallot over the top; season with salt and pepper.
把无花果果酱放小盘子里，微波炉高火加热约10秒钟到温热就可以了。
Place fig jam in a small dish. Microwave on high for about 10 seconds or until warm.
把鸡胸肉放在蔬菜上面，刷无花果果酱。
Arrange chicken breasts on top of vegetables; brush with fig jam.
将不加盖的桃心锅放入烤箱，烤大约20分钟，或者土豆熟了鸡胸肉还是嫩嫩的状态就好了。
Place the cocotte, uncovered, in the oven and bake 20 minutes, or until potatoes are tender and chicken is cooked through.
N简单.可乐鸡翅
你一看就会  一做也不会费的    一道菜。
用料：
10个鸡翅
1瓶（330ml）可乐
5片姜
1汤匙老抽
1汤匙生抽
1汤匙料酒
1汤匙酱油
1根大葱
做法：
将买回来的鸡翅，洗净，在鸡翅两面扎满小洞。
（把一切的愤怒，一切的烦恼都发泄出来，使劲扎。）加入葱姜拌匀。
鸡翅冷锅下锅焯水，放入去腥三件套(葱，姜，料酒)
水开后，煮出血沫，将血沫捞出。
用吸油纸将鸡翅两面的水分擦干，将葱姜八角放入，将鸡翅两面煎黄。
放入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。
倒入肥宅快乐水，小火焖煮，大火收汁。
完美出锅！开吃吧！
附上寿比南上的汤匙照片一张。
香甜红薯饼
天冷太适合吃热乎乎的红薯
甜甜糯糯吃了一口还想吃
希望你的冬天每一天都甜蜜呀ฅ( ̳• ε • ̳)ฅ
用料：
三四个红薯
一勺白糖
半碗面粉
适量食用油
适量水
做法：
1. 红薯清洗干净，尽量切成小块。
2.把切好的红薯放入蒸锅，上锅先大火将水烧开，转中小火蒸，一共15分钟。
3.红薯切块蒸熟后用勺子碾成红薯泥，如果有工具就再好不过了。
4.准备半碗面粉一点一点加，揉到光滑就差不多了，不能太干不能太稀。白糖看个人口味，大概火锅汤勺一勺就可以了，因为红薯本来就有点甜味。
5. 把面团揉成一个个的饼状，一个面团大概50－60g，厚6mm左右。
4. 平底锅热油，放入红薯饼去煎熟即可，
有电饼铛的话就更方便了，刷点油放进去，
等到两面都变成金黄微焦，就可以开吃咯~
草菇上海青                 潮味家常
家常菜要健康，要简单 快手  好吃，青菜每天都要吃，换一种做法，好看又好吃，还要低油低盐，看着有食欲。

蚝油，还要太太乐鸡精，太太乐酱油，太太乐鲜鸡汁的加入，这道菜才完美！
用料：
300克上海青
200克香菇
半勺蚝油
1勺太太乐鸡精
1勺太太乐鲜鸡汁
半勺太太乐酱油
适量生粉
做法：
调料
草菇清洗干净
上海青清洗干净
太太乐鸡精，太太乐鲜鸡汁，太太乐酱油，蚝油，放在碗里备用。
锅里烧水，水开了加少许油。
上海青焯水
焯水过的上海青
草菇也焯水
滚几滚就好，备用。
锅里下油
炒草菇
料汁加少许清水
把料汁放在草菇里，翻炒，如果太稠加少许热水。
生粉
生粉加少许清水，做勾芡用。
把生粉水倒进去，翻炒几下，草菇焯过水的，很容易熟，不用炒太久，生粉水变色，就可以出锅了。
成品图~~
蚝油草菇上海青
法式乳香片
元气早餐
用料：
A部分
50克未打发淡奶油
50克细糖
50克黄油
250个B部分-蛋白
做法：
将A部分加入盆具
继续加入A部分材料
将A部分加入盆具搅拌加热约40度
再加入B部分搅匀即可。
放入切好的法棍面包
摆整齐～
放进风炉140度，表面烤焦即可。
出炉待凉即可食用d(^_^o)
猪肉大葱胡萝卜饺子
60几个饺子，四人份。
盐用的是调味罐的小勺。
糖，蚝油，生抽，植物油等用的是吃饭的小汤勺。
用料：
450克面粉
247克温水
289克猪肉（肥瘦）
1片姜
半根（110克）大葱
132克胡萝卜
2小勺盐
1勺（小汤勺）糖
1勺蚝油
2勺生抽
10滴香油
10滴花椒油
4勺植物油
做法：
面粉，温水倒入和面机，和面15分钟，醒面15分钟。
猪肉和姜一起放入绞肉机打成肉滑
大葱，胡萝卜分别放入绞菜机打碎
肉滑，大葱放入碗中，加入盐，糖，蚝油，生抽，香油，花椒油，先不要搅拌
植物油倒入锅中烧热，浇到调料上
锅中再放点油，倒入胡萝卜碎，稍微炒几下，倒入肉馅，搅拌均匀。
开包，煮了两锅。
健康快手—燕麦饼早餐
这是一款早上不用怕迟到 能快速完成的早餐 当然如果早上时间很赶 可以晚上就把原材料准备好 一早起来 直接烙饼开吃 嘻嘻
用料：
300克燕麦片
10克发酵粉
2克盐
1勺肉桂粉（调味看个人喜好放）
280克牛奶/豆奶/杏仁奶
1个鸡蛋
1根香蕉
1勺香草精
随意高温巧克力片（装饰添加风味）
少许植物油
随意蜂蜜（最后用于添加风味）
做法：
把燕麦打成粉末
把泡打粉，肉桂粉，盐 加入打碎的燕麦中，搅拌均匀
奶 鸡蛋 香草精 混合在一起，把上一部的粉类全部倒入 混合均匀。
平底锅放上少许植物油，锅预热好，倒入一勺燕麦浆糊，小火煎，放上一些巧克力粒，煎至变色焦黄即可。
炸素丸子（胡萝卜）它叫超级脆
我觉得素丸子相当于中国版薯条，你觉得呢？
用料：
2根胡萝卜
1个鸡蛋
1根香菜
适量面粉
适量盐
2勺白胡椒粉
1勺 没有就不放了花椒粉
做法：
胡萝卜擦成丝，放适量盐拌匀，静置10分钟稍微杀一下水。这一步没拍照片……然后加一颗鸡蛋，适量香菜。
先把鸡蛋跟胡萝卜他们搅合搅合，这一步主要先看一下他们的湿润程度，因为我后面要根据状态加面粉。不是按克数哦！
放少量面粉
放白胡椒粉和花椒粉调味，盐在第一步的胡萝卜里面放过了，不要重复添加，这个素丸子就算不够咸也好吃，但是咸了就没法吃了。
上一步搅和完了发现面不够，继续少量多次的放。
一直放到这种状态，千万不要放多了。变成特别黏的胡萝卜就对了。主角绝对不是面糊啊！
拿出一次性手套，加出适量的一丢丢，现在看他是散的，没关系，他够黏就行。
用筷子把他整整形。
大概弄成这样，注意看那个胡萝卜丝，他是支出来的，如果你把素丸子团成肉丸那样光滑，就失去灵魂了。支出来的部分会给你超级脆的回报哒！
油6成热时，一个一个往里放，要前一个定型了，再放下一个。用筷子按一按，感觉里面也硬了就炸好了。哪个合格了就把哪个夹出来。
把炸合格的素丸子尽量平摊着放，旁边开大火，把油温升到特别热。
下锅复炸。这样冒大泡是对的，注意观察 ，大概6秒钟左右就可以了，时间长了支出来的部分就糊了！一定注意！
这里拍了个小视频，是想让你们听声音的，不知道怎么上传后就没声音了，体会一下吧！
盛出凉凉
下手抓一个
咔嚓咔嚓 外酥里（有一点点)嫩
炸丸子的时候我儿子都从爬爬垫滚地下了，我可真是专注！优秀！
家常菜花
好吃，下饭，超简单
用料：
一朵有机菜花
半个洋葱
适量干辣椒
适量葱，大蒜
做法：
1.热锅热油，油开后少放点花椒面，

2.然后放入葱花，大蒜，麻椒（大蒜用刀背直接拍碎就行，不用切碎）

3.爆香以后放入洋葱，炒出香味，接着放干辣椒（干辣椒后放以防糊锅影响口感和整体色调）

4.翻炒均匀后倒入菜花，微微变色以后加入适量的盐和鸡精继续翻炒均匀

5.加入蚝油接着翻炒均匀

6.颜色变成翠绿色以后，可以尝一个看口感如何，喜欢软一点的就继续炒一会，个人喜欢脆脆的口感。
苏子盐
苏子，唇形科一年生草本植物紫苏的成熟果实。主产于江苏、安徽、河南等地。秋季果实成熟时采收。晒干，生用或微炒，用时捣碎。
苏子味辛;性温，归肺、大肠经。降气消痰，止咳平喘，润肠通便。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。
用料：
适量苏子
适量盐
做法：
苏子洗净控干水分。
锅加热，放入苏子小火炒至爆裂有香味溢出。
炒熟的苏子用擀面杖压碎，加入食盐拌匀。
蘸什么吃随便你!
不会炖的桃胶牛奶木瓜
压箱底的桃胶、被丢弃在木瓜，在这个双休日终于被安排上日程了🌴🌴


桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃花泪。桃胶是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口而分泌的，有利于桃木伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体颗粒桃胶。

桃胶闪烁着琥珀色的光泽，呈半透明状，泡发有弹性像果冻一样，让人看了就很有食欲。

🌸此作品长期饮用具有美容养颜的功效🍀
用料：
适量桃胶
10g莲子
半个木瓜
250ml牛奶
10g红枣
10g枸杞
适量红糖
做法：
提前1晚准备好桃胶和莲子，清水洗沥干净后分开用凉水浸泡，至少浸泡10h
浸泡1晚后的桃胶和莲子洗干净（我这个效果是桃胶浸泡11h）
准备好适量的红枣枸杞，红枣去籽，枸杞洗沥干净，切成小块狀；
木瓜去籽也需要切成小块狀（图片我没有保存，等会成果有木瓜展示）
先把莲子木瓜放进锅里煮10分钟，因为莲子比较难软。
把准备好的桃胶，红枣，枸杞依次倒入锅里，炖煮15分钟，然后放入适量红糖，再煮5分钟。（注意看火候哦🔥）
在最后2分钟倒入提前准备好的牛奶，然后搅拌煮2分钟即可关火出锅。
慢速天鹅拉花
近来挺流行慢速拉花的 我自己也非常喜欢 因为拉出来对比度高 很好看！
封面是我自己拉的慢速天鹅抹茶豆乳拿铁 点开里面这个视频是bloominbarista的视频 我截出来的 因为我知道你们大多数人都上不了ins我放了链接你们也看不了 就干脆截出来你们直接看 拉的过程本身就是个慢速的 细节非常清楚很容易就能上手了 我今天早上看了一遍视频 一试就成功了

墙外的盆友们直接看原视频吧 还可以关注他！他有挺多干货的
https://www.instagram.com/p/BiXYemOjX3I/

来吧盆友们试试吧~

喜欢拉花的宝宝们可以戳戳看我的其他拉花菜谱：
拉花基础练习谱-推  https://www.xiachufang.com/recipe/102999065/
拉花基础练习谱-晃 https://www.xiachufang.com/recipe/103101069/
慢速压纹郁金香拉花  https://www.xiachufang.com/recipe/103022971/
压纹郁金香拉花  https://www.xiachufang.com/recipe/103022282/
天鹅拉花之脖子练成术  https://www.xiachufang.com/recipe/103018932/
慢速叶子拉花  https://www.xiachufang.com/recipe/103010082/
慢速天鹅拉花  https://www.xiachufang.com/recipe/103008956/
用料：
奶泡/豆奶泡
espresso/抹茶
做法：
下缸奶泡稳定后 先慢速左右移动缸子 拉出叶子基本形状
从叶子左侧回到底部 慢慢的拉出脖子 开始部分可以粗一点 越到头部 可以稍微拉高一点液面 拉出纤细的脖子 以一个心作为头部结尾 略向左撩 收尾要稳！拉高液面！不然头就比较丑
梅花三弄之梅花冰
用料：
咖啡、牛奶
做法：
牛奶冻一层后，倒入咖啡再冻冻冻
备份小高姐的戚风蛋糕做法
来源为小高姐戚风蛋糕。八寸转六寸。
固液比例为2:3。
依据个人习惯：括号处微调整油和牛奶的量（保持液体量相等 ）备份，仅供参考。
用料：
6寸               8寸1、戚风蛋糕
3个               5个鸡蛋
50克         100克低筋面粉
35克           75克细砂糖
37.5克(30) 75克色拉油
37.5克(45) 75克纯牛奶
5克             10克白醋
6寸               8寸2、巧克力戚风蛋糕       
3个               5个鸡蛋
35克           70克低筋面粉
15克            30克可可粉
35克            75克白砂糖
37.5克         75克色拉油
60克          120克牛奶
5克              10克白醋
3、轻乳酪蛋糕（6寸）
3只鸡蛋
30克牛奶
25克黄油
80克奶油奶酪
25-30g面粉（玉米淀粉）
5克白醋
35克糖
做法：
烟囱戚风蛋糕
1、（油+面粉）搅拌→（牛奶+蛋黄）搅拌
2、蛋清打出泡沫后分次加糖 最好的状态为干湿发泡之间。
3、混合蛋糊。 预热好的烤箱165℃ ，盖锡箔纸烤20分钟后，揭开锡箔纸降温到155℃再烤20分钟。
巧克力戚风蛋糕
1、蛋黄糊：（油+可可粉）入锅最小火加热搅拌，关火后直接筛入→（面粉） 搅拌→加入（牛奶+蛋黄）搅拌。
2、蛋白霜：（蛋清+白醋）打出泡沫后分次加糖 最好的状态为偏干的湿性发泡。
3、混合蛋糊。
水浴法： 温水倒入烤盘放入烤箱预热160° 调低温度150°C ，模具放入烤盘，盖锡箔纸烤制1小时后，去掉锡箔纸，再烤20分钟。
轻乳酪蛋糕
1、（牛奶+黄油+奶酪）盆内隔水小火加热搅拌→离火（蛋黄） 搅拌→（面粉）搅拌
2、蛋清打出泡沫后分次加糖 状态为湿性发泡。
3、分三次将蛋白糊混合蛋糊。
水浴法： 160°C预热烤箱150°C 盖锡箔纸1小时后，去掉锡箔纸，再烤20分钟，最后烤炙2-3分钟上色。
酸甜可口的百香果柠檬蜜
自从喝过特百惠的百香果蜜就一直念念不忘，但是又觉得卖得太贵了，学生党表示买不起😰😰😰

于是乎自己在网上买了一箱五斤的百香果和几瓶蜂蜜，柠檬是妈妈的朋友去果园摘的🤗🤗🤗

自己摸索着做出来，马上兑了一杯，酸酸甜甜的真的好好喝！！不愧是我爱的百香果！😎😎😎

据说百香果的营养价值比较高，加上维C含量同样很丰富的柠檬肯定营养就1+1了哇哈哈哈～每天兑一杯浓浓的百香果柠檬蜜来喝大概能有一点养颜的作用吧～😍😍😍
用料：
5斤百香果
4个柠檬
一罐（350g）蜂蜜
1000ml的两个大大的密封罐子
做法：
准备好各种用物，免得到时候手忙脚乱的。柠檬，百香果还有罐子和各种用具都是提前洗过晾得干干的，因为制作过程中如果沾了水就保存不了多久了，这个需要注意！！！😁😁😁
先切一个柠檬，或者你全部切完也行，我一个一个地切是方便掌握柠檬的用量，虽然最后我也全部都用完了→_→😲😲😲
依照三四片柠檬+四个百香果+四勺蜂蜜的顺序，这样利于蜂蜜的甜味和柠檬、百香果的酸味混合，一直铺铺铺到罐子快被装满了。（其实你放多少柠檬百香果蜂蜜都无所谓，根据你自己喜欢酸还是甜的口味而定咯，没有那么死板😋😋😋）
因为我没有大的罐子就还用了一个小罐子，因为我想把五斤百香果用完，所以罐子的具体大小还是要依据做百香果的量来定哦☞☞☞
做完后记得放冰箱保存两三天再喝，这样更入味～
中途用多出来的百香果和柠檬泡的，嗯，好喝！！！👏👏👏
梅菜扣肉
家乡风味
用料：
适量梅干菜
适量五花肉
2个八角
适量白糖
1片姜
适量生抽
做法：
梅干菜泡一会，我的梅干菜很干净，不泡也行就煮久一点
选块合眼缘的五花肉，洗干净晾干水。整道菜最关键的一步，猪皮朝下放油煎，油会蹦到你全身，怕就不做这道菜。
法式可丽饼/甜/咸
Being both strong and soft is a combination 
very few have mastered. 

Recipe: 
http://blog.williams-sonoma.com/how-to-make-the-perfect-crepe/?crlt.pid=camp.JUMBSiKWjVGG
用料：
1/2杯水
1/2杯牛奶
1杯面粉
2茶勺糖
2个鸡蛋
1茶勺香草精
#配料
适量淡奶油
适量果酱
适量新鲜水果
适量糖浆
做法：
在料理机里加入可丽饼的材料，水，面粉，鸡蛋，牛奶，糖和香草精。

打至顺滑～
🍳这里用专门煎面饼的平底锅，直径23cm，或者不粘锅，刷上黄油，中火
一手拿锅柄，倒入1/4的浆糊，转动平底锅平底锅，摊平浆糊，这个过程要迅速，因为浆糊很容易成型。
不时晃动下平底锅
一面煎好后，借助铲子等工具给面饼翻面，直到另一面也煎制金黄
放在烘培纸上，将剩下的浆糊重复这个步骤做完。
这个配方是4人份的量。
加入打发的淡奶油，果酱，新鲜水果🍓，糖浆或者撒上糖粉～是甜甜的可丽饼～打发的淡奶油太赞！加多多！
还可以加上一勺雪糕🍨～啧啧啧～
咸口味的可丽饼，浆糊制作去除糖和香草精，加入适量的盐。然后步骤一样，在煎饼上加入处理好的鸡蛋，奶酪🧀️和菠菜等适量的配料，撒上黑胡椒等
咸的也很赞！溏心蛋是真爱～
小鸡炖蘑菇(注意一步操作就香气沁人)
小鸡炖蘑菇是东北菜中的一大硬菜，通常是用榛蘑干、鸡肉和粉条一同炖制而成，鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。在具体操作中，只要掌握好配方用量和操作步骤得当，即使没有榛蘑用干香菇代替榛蘑炖出来的鸡肉也照样是鲜香无比，香气沁人，粉条也可根据喜好可加可不加，不会影响整道菜的鲜美口感。现把我的家常做法详细总结记录一下，但愿帮到有需要的朋友，如果您刚好需要，请收藏备用，也愿您通过做美食过上美满幸福的小日子。
用料：
鸡肉：1000克
干香菇：50克
八角：3克
干红辣椒：5个
大葱：20克
生姜：15克(分两次用)
盐：13克左右
生抽：20克
老抽：5克
耗油：10克
食用油：适量
料酒：20克(分两次用)
白糖：20克
做法：
我这次的是从京东生鲜上买的一家知名品牌冷冻土香鸡(什么鸡都可以)，提前从冰箱里拿出来自然解冻，解冻后清洗干净，剁掉鸡屁股和鸡脚指备用。
把干香菇清洗干净，用1300毫升的凉水提前3个小时泡上
把清洗干净的鸡剁成小块，放入锅内，加入凉水，再加入8克姜片和10克料酒，大火烧开后，打开锅盖，撇去浮沫，开着锅盖焯水2分钟捞出控干水分。
这是水开后的状态，还是会有很多浮沫的，把浮沫撇去。
这是撇去浮沫后是不是就好多了呢
鸡肉从锅里捞出后可以用温热水冲一下，也可以不冲，这是焯过水的鸡肉备用。
把泡好的香菇捞出控水备用，把泡香菇的水烧开，撇去水里浮沫备用
炒锅里加入适量食用油，把葱段、八角、干红辣椒段和7克姜片倒入锅内炒出香味。
倒入鸡块先翻炒片刻，再倒入10克料酒翻炒几下，然后再倒入老抽、生抽、耗油、白糖、盐继续翻炒两分钟左右
上图是倒入所有调味料翻炒片刻后的状态
加入1000毫升左右泡香菇的热开水(水的多少如图状态淹没过鸡肉就行，这个加水量只是参考)，再加入香菇，盖好锅盖就开始炖了，大火烧开后开小火炖，只要锅内始终保持沸腾状态就可以。
大概35分钟左右品尝肉烂就就可以了，可以收汤汁也可以不收汁(注意：这个鸡子肉嫩，炖的时间很短，如果是真正的土柴鸡就需要炖1个小时左右才可以，需要往锅里相应多加些水，炖鸡子一次把水加够，中途不加水)
        出锅时再加入适量鸡精，再淋入适量的芝麻油搅拌一下盛入盆中，再撒上葱花或者香菜即可。菌香四溢，味道真是好极了。
最后锅里汤汁留多少根据喜好定，有时候留汤汁多，有时候收汁多了就留汤汁少些，根据喜好来的。出锅前品尝一下咸淡，淡了就加盐，咸了汤汁就多留些。终于记录完了，写菜谱真的是好费眼睛啊！
手工桑叶茶
用料：
新鲜桑叶
做法：
桑叶洗净、控水，切成小块
蒸锅上汽后，把桑叶放入蒸屉中，密封蒸5分钟左右，拿出搅拌让其迅速摊凉
桑叶摊凉后，用手揉搓，叶面湿润即可
放入烤箱中，上下火各100度左右慢慢烘烤（温度由各自烤箱而定），烤制过程中，要不间断的拿出来翻面，让其烘烤均匀，直至烤干即可
桑叶茶完成
桑叶茶淡淡的清香，桑叶有降血压，降血脂，，抗凝血，防肿瘤，延缓衰老，抑菌，解毒的功效
常掉头发的亲快来看|黑芝麻南瓜籽仁吐司
众所周知：黑芝麻是籽麻科植物，籽麻的成熟种子。含有大量的脂肪、蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E，软磷脂、钙、铁等营养成分，可以做各种各样的美食，一般的人都可以食用。是一个滋养的佳品，具有补肝肾、润五脏、益气力的作用，可以治疗头晕、头发早白、脱发、腰膝酸软，四肢乏力、皮肤干燥，头发白的女性可以长期的吃一点，它有乌发养颜的作用，而且口感也比较好。南瓜子仁是有药用价值的，南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。所以黑芝麻南瓜子仁吐司既满足了我们的味觉又起到了一定的保健作用。
用料：
面团
260克金山日式吐司粉
20克炼乳
20克德运奶粉
30克无盐黄油
1个鸡蛋
40克细砂糖
3克耐高糖酵母
3克盐
100克水
馅料
100克熟黑芝麻
50克南瓜籽仁
25克干酪
30克炼乳
20克无盐黄油
20克白砂糖
做法：
准备面团材料：金山日式吐司粉260克、炼乳20克、奶粉20克、无盐黄油30克、鸡蛋1个约50克、细砂糖40克、耐高糖酵母3克、盐3克、水100ml.
称取260克金山日式吐司粉。
将除水、黄油和酵母外的所有材料加入面粉中搅拌均匀。再加入水搅拌均匀。
搅拌均匀后用手揉成面团。
将面团放在板上用搓洗衣服的手法开始揉搓面团。刚开始面团有点粘手，揉个2、3分钟就不粘了。
将面团揉至初步扩展阶段如图所示，能撑开有厚厚的粗膜出现。
将面团按扁摊开，加入室温软化的黄油，开始揉面揉至黄油完全融合。
酵母中加入少许水，化成这样的糊就可以了。
将酵母糊涂抹在面团表面，开始揉面。
这步我们采用摔打折叠的手法揉面，大约15分钟就出膜了。
超级完美的手套膜，这种后酵母法揉面很轻松就出膜了，比我们想象当中的轻松多了吧。
将揉好的面整理成团放盆中盖保鲜膜发酵。下一步我们来做馅。
准备做馅的材料：熟黑芝麻100克、南瓜子仁50克、干酪25克、炼乳30克、无盐黄油20克、白砂糖20克。炼乳和干酪我放在了一个碗里。
将黑芝麻放在板上擀破，擀好的芝麻装盆备用。这样做出来的馅芝麻味更浓。
将黄油隔水融化连同其它材料一同加入擀好的芝麻中搅拌均匀。
拌好的馅料包保鲜膜放置以防水分散失。
检查面团发酵好了没有，中间戳个洞不回缩、不塌陷说明面团已经发酵好了。
将发酵好的面团放在板上，开始揉面排气，排气后的面团整理成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成一个长方形面片，均匀的铺上黑芝麻南瓜子仁馅料。
从一头卷起，卷成一个长条状，再从中间切开十字交叉。
编成麻花辫，麻花辫的长度是两个450吐司盒的长度。
中间对折放入吐司盒中，注意将两头捏好。吐司盒最好刷点油方便脱模。
送入烤箱开启烤箱发酵模式，为了保持一定的湿度我放了一杯温水进去。
吐司胚发酵至吐司盒8、9分满取出，烤箱180度预热10分钟后，将吐司盒送入烤箱170度烘烤35分钟即可。先烤8分钟左右看到上色盖上锡纸继续烤。
好吃有防脱发、白发的黑芝麻南瓜子仁吐司就做好了，女儿女婿都说巨好吃，一人一个我连着做了两天的这款吐司！再来一杯牛奶早餐就吃它了！
成品！
清炒油麦菜
用料：
把油麦菜
瓣大蒜
耗油
做法：
油热后加耗油
之后加蒜，油麦菜
出锅放蒜和红椒
青椒肉丝
用料：
3个青椒
1片姜
3瓣蒜
2根葱
1勺料酒
1勺淀粉
克盐
做法：
一起来分享生活🌝
吼吼吼
呀咪呀咪
喵本食谱
记录在本菜谱里的大多是我在喵本餐馆吃的美食 大家不要误以为是我做的来问我做法啊 我都会标明在哪家吃的的
用料：
记录我在喵本餐馆吃的美食
做法：
封面是在seven seed吃的salmon
蔬菜汁饺子
因为我姑娘从小不喜欢吃蔬菜，为娘的也是为了孩子的饮食费尽脑汁，后来就想到了用各种蔬菜汁做饺子，面条，分享给大家
用料：
少许菠菜，紫薯，南瓜，胡萝卜
适量，根据自己家的情况来定饺子粉
根据自己家喜欢吃什么馅，就包什么馅就可以了饺子馅
做法：
把所有的蔬菜洗干净，胡萝卜去皮，南瓜去皮，紫薯去皮，菠菜洗干净
切成小块放进破壁机打成蔬菜泥
这是打好的蔬菜泥
南瓜我是蒸熟的，因为要做南瓜馒头所以就多蒸了一些打成泥就可以用了
所有的蔬菜泥和成面团待用，我用厨师机和面的。比较省事😊
我包了三种口味的馅，牛肉胡萝卜，包菜鸡蛋，芹菜猪肉馅
面团切成小剂子，擀成圆圆的面皮
因为我自己在家，没有人帮我拍照，所以捏饺子的图就没有了，有机会我会在调整
在来一盘
还有一盘😊
水烧开，煮饺子了，流口水了没有有🤣
一盘蔬菜汁饺子就完成了。
开封特色夜市炒凉粉
用料：
500g凉粉
两勺黄豆酱
3瓣大蒜
一根蒜苗
适量水
适量植物油
做法：
凉粉切片，蒜拍扁切碎或切片，蒜苗取绿叶部分切小段
炒锅倒入适量的油，将切好的凉粉滑入锅中，用锅铲拨一下尽量让凉粉都贴到锅壁锅底，等结了薄薄的焦皮时翻面
黄豆酱加入一点水稀释一下搅匀倒入锅里 ，中小火，轻轻翻炒使豆酱汁能均匀沾到凉粉上，盖锅盖稍闷一会儿收一下汁，撒蒜苗，出锅。
开吃😄
农家小炒肉简单做法
农家小炒肉是一道很受欢迎的家常菜，网络上有很多种菜谱。前些天在电视上看到一个湖南大厨教做小炒肉，做法很简单，写下来供大家参考。
用料：
400g五花肉
几个尖椒（杭椒、美人椒等有辣味的辣椒）
2、3辦大蒜
少许（10ml）老抽或红烧酱油
适量盐
做法：
将五花肉切薄片，尖椒斜切段，大蒜切片。
热锅倒适量油烧至5、6成热时，放入五花肉片用中小火翻炒，煸出油、煸香后加入少许老抽使肉片均匀上色后乘出。
锅中留底油放入蒜片爆香后加入尖椒翻炒至微起皮时倒入五花肉片，翻炒片刻加入适量盐调味均匀即可出锅。
淡奶油曲奇
用料：
100克黄油
40克糖粉
50克玉米淀粉
150克低筋面粉
1克盐
100克淡奶油
做法：
黄油软化后打发，分3-4次加入温热的淡奶油（微波炉30秒），搅匀后加入面粉（分2次加入）

175℃，25-30分钟
蛋糕＋面包 萌萌猫猫头吐司
同时出炉蛋糕和面包
又有萌萌哒的猫猫头外形
自然是走亲访友~伴手礼的首选
用料：
#面包部分
250g高粉
36克幼砂糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
150克牛奶
#蛋糕体
100克低粉
60克玉米油
80克牛奶
10克可可粉
10克南瓜泥
8个鸡蛋
100克幼砂糖
做法：
⑴除黄油 其他材料揉至拓展 加入黄油揉至完全拓展
⑵室温发酵至两倍大
⑶等分两份 松弛20mins 整形
⑷模具包锡纸 面团放入 二次发酵
⑸大约发酵30mins 开始做蛋糕体
⑹后蛋法戚风步骤 奶+油→浓稠+低粉+蛋黄 拌匀
蛋白+幼砂糖 打发到8分

⑺蛋黄面糊分两等份 分别加入可可粉和南瓜泥
蛋白分两份 分别加入蛋黄糊 拌匀
倒入面团二次发酵完成的模具中
⑻预热180℃ 40mins 15mins的时候 给蛋糕糊划开一道口子
香芒鸡蛋布丁
用料：
少许芒果果肉
112g牛奶
54g鲜奶油
35g芒果打浆
20g糖
1个蛋黄
10g全蛋
做法：
蛋黄和全蛋加糖打匀。加入鲜奶油拌均
牛奶加热至微沸...细细冲入蛋液，一边搅打防止变成蛋花
最后加入芒果浆，搅拌均匀。过筛
在布丁瓶放入几颗芒果肉，倒入布丁液。用纸巾吸去表面浮泡
在固底容器放入70-80度的水。将布丁瓶放入
150度，约50分钟。烤好之后，浇上果浆及果肉
火腿芋头焖饭
火腿咸香，芋头软糯，青蒜提味。
再配上煮米饭剩下的浓稠米汤。
一次能吃两大碗～
用料：
10个小芋头
200g云南火腿
2根青蒜
200g大米
少许白胡椒粉
少许白糖
1勺食用油
做法：
火腿按1cm左右切丁备用。
小芋头洗净去皮，切丁备用。生芋头去皮最好戴手套操作，不然手会痒痒。
青蒜洗净，对半剖开切碎备用。
大米洗净加入5倍的水，开大火煮开后转中火，煮10分钟。多加水是为了留一大碗米汤喝！
用漏勺捞出大米，滤出来米汤留着喝～
锅内加入适量食用油，油热后加入火腿丁炒至变色。
倒入芋头丁翻炒，加少许白糖和白胡椒粉提味，云南火腿本身咸味够，无须单独加盐。翻炒2到3分钟，芋头丁边缘微微发黄即可。
将火腿芋头丁倒入砂锅，再倒入步骤5煮好的米饭，用筷子在米饭表面戳几个洞，沿着砂锅边倒入小半碗水，开中火上气后转小火，焖煮15到20分钟。
加入青蒜后拌匀，关火焖5分钟即可。
咸香的火腿芋头焖饭吃完，再来一碗营养的米汤！
XO酱
用料：
7颗（直径1.5cm-2cm）瑶柱
100g虾米
5个（大）红葱头
1个（大独蒜）蒜
2汤勺花椒
1汤勺干辣椒
4汤勺蚝油
3汤勺料酒
盖过食材葡萄籽油
6颗冰糖
做法：
瑶柱，虾米凉水盖过浸泡过夜。虾米洗去虾肠剁碎，瑶柱撕碎。红葱头切末，蒜切末。花椒辣椒用水泡软后沥干。
油加热至150度
先放入红葱头炒香，后放入蒜末
葱蒜末炒至微黄后滤出。
将滤过的油倒回锅内
加热至150度
放入瑶柱虾米炒香
加冰糖
加花椒辣椒
水分蒸发后加入蚝油
一点酱油提色
加料酒
放入滤出的葱蒜末
加入泡虾米的水，收干水分。
趁热放入密封瓶内保存。（油一定要盖过食材）
洋葱土豆片
用料：
半个洋葱
2个土豆
半个青椒
适量五花肉
做法：
米饭和面条的好搭档
无糖无蛋大米发糕（宝宝辅食）
记录一下自己的辅食之路，这个米糕一出炉就拿给我侄女了，七月宝宝只留了一个，因此成品图没好好拍，下次补上！
用料：
260克大米
2克酵母
200克水
100克低筋面粉
做法：
大米淘洗干净，浸泡4小时，有时间浸泡过夜也行（浸泡水不在配方内）
倒掉浸泡水，另加200g水用破壁机打成米浆，我用的九阳破壁机，选择奶昔程序，一下子就能打好。
打好的米浆倒出，还是比较细腻的
加入酵母，面粉
搅拌均匀无颗粒，呈浓稠酸奶状
发酵（这个发酵要求不高，一两个小时，室温十几度也行）
装入模具，冷水上锅，水开后再蒸35分钟
想起拍照时剩下的唯一的一个成品，看看截图吧，下次做了再补图
桂圆胡萝卜玉米汤
用料：
半只或一只看个人喜好玉米
1根胡萝卜
适量盐
9颗桂圆
3碗水
做法：
所有食材洗干净切成合适大小
放进锅里，加大约3碗水（我是一人份）
大火煮开后再煮5分钟，转小火煮15-20分钟。
山药炒胡萝卜
用料：
根山药一根   胡萝卜三分之一块  青豆一把          大虾一个   葱花少许     生抽一勺
做法：
准备山药切片 胡萝卜切片 青豆一把 一个大虾 少许大葱
锅内放适量油 油热放入大虾 
在大虾基本炒熟之后 放入少量大葱 
大葱炒至几秒之后 放入剩余食材继续翻炒
放入一勺生抽 继续翻炒
加入少许开水 炒一分钟左右 即可出锅
出锅完成～
罗勒土豆面包
这款面包口味比较小众，因为加入了新鲜罗勒碎所以有特殊香气，喜欢吃罗勒的可以试试。方子根据“南半球的小猫 ”的香葱土豆面包来的，我把原方的香葱换成罗勒，面团用机揉代替了手揉。
用料：
360g高筋面粉
230g土豆泥
30g无盐黄油
60g酸奶油
70g牛奶
5g盐
一枚鸡蛋
4g酵母
适量新鲜罗勒切碎
做法：
土豆切小块，入蒸锅蒸熟，趁热捣成泥后放凉。
将牛奶、酸奶油、鸡蛋、盐、土豆泥、高筋面粉，酵母全部放入面包机揉面成团（会发现很干）。
再加入黄油继续揉面，最后加入罗勒碎，揉到变成一个柔软有弹性的面团。这时要注意面团的湿润度，最好比较柔软，不要太干硬，也不能太湿润。
揉面不用揉出薄膜，所以手揉也很好操作，我是省事直接用面包机揉了，手揉的话可能会更好更直接的感受到面团的干湿状态吧。
现在天热直接盖上面包机盖室温发酵至2倍大。
取出发酵好的面团（面团粘手的话就要撒手粉或抹橄榄油防粘），轻轻按扁排气，均分成12份，滚圆，不用松弛，直接放到烤盘上进行二次发酵。
烤箱预热190度，上下火25分钟。热吃又软又香，放凉了也好吃，还是很软就是可能没那么香了，可以再回烤箱加热一下。
荷叶排骨饭
这款饭8月吃最好了，鲜荷开花，荷叶大张，当季食材～
用料：
2张荷叶
300克排骨
150克大米
150克糯米
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
若干盐
若干糖
若干料酒
若干杂菜
做法：
米和糯米分别洗净水里泡5小时
排骨加料酒、生老抽、蚝油、盐和糖腌制2小时。
把排骨同腌料和杂菜、米、糯米充分拌匀。
放入荷叶上。
盖上荷花花瓣，大火蒸45分钟。
关火后闷5分钟。
打开将荷花花瓣拌入饭中，也可以挑掉（根据自己的口味来）。
完成，美味！
蒜香蜜汁雞翅
用料：
6个鸡翅
5瓣蒜
若干盐
若干酱油
若干料酒
若干黑胡椒
若干生抽
若干糖
若干老抽
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗净
在鸡翅上添加划痕（以便入味，用牙签插几个小孔也是可以的）
倒入料酒，生抽，老抽，盐，糖，蜂蜜，黑椒，生姜（去腥），蒜蓉（腌制3个小时以上）
烤箱预热200度，将鸡翅水分沥干，刷上蜂蜜，放上烤架，反面烤5分钟，之后拿出来翻面，刷蜂蜜放入烤箱，再烤15分钟，即可！
手撕茄子
用料：
1个茄子
适量生抽
适量蚝油
1个独蒜
1个小米椒
1片老姜
做法：
茄子切段蒸熟后手撕成条
姜蒜小米辣切末，加入生抽，蚝油，搅拌均匀淋在茄子上
完成啦
汽锅天麻炖乌鸡
用料：
半只乌鸡
8克天麻
3片姜
4匙黄酒
适量盐
做法：
汽锅做法：乌鸡切块入水汆烫去血水。
汽锅里放上姜，乌鸡肉，天麻，黄酒和盐。盖上盖子。
上锅蒸3个小时即可。
砂锅做法：乌鸡切块入水汆烫去血水。
锅里放上姜，乌鸡肉，天麻，黄酒。和足量多的水。大火煮开后再转小火炖2个小时最后用盐调味即可。
色香味俱全的台湾卤肉饭（面）/便当
这道菜花的时间比较长，所以一般我会煮得比较多，放三四天都没有问题，早、中、晚都吃不腻。因为中餐个人的口味不一样，有人喜欢吃甜点，有人喜欢吃咸点，所以调料是给个大概数，自己按照口味调整，把握不准的，可以先放少点，最后关不多好了再调整。
用料：
6-10个鸡蛋
6个红葱头
适量猪油
500-750克五花肉
6-8瓣蒜头
4片姜
3个八角
15-20克冰糖
20-30克老抽
10-15克黄酒
10-15克生抽
4克盐
适量清水
做法：
水煮鸡蛋，提前做好。一般为了更入味，我会先把鸡蛋煮好后用李锦记卤水汁先卤好放着。。
红葱头，切成小瓣备用。有的配方说可以用洋葱，但我还是建议大家用红葱头，那独特的味道洋葱是无法比的。
猪油热锅后，加入红葱头，中火炸香。同理，一定是猪油，不要问为什么。。如果不想麻烦，想用花生油的话，我建议直接不要做这个菜呀。。因为做不出那个味道。。。
炸成金黄色后捞起，滤干油，备用。
上好的五花肉，切成小粒，大概是1X1.5CM的小粒粒备用。因为煮好后会收小，不要切太小块，如果太大又象红烧肉，所以大家要拿捏好大小。
蒜头拍扁去衣，姜片切成长条备用。
不沾锅预热后，不用放油，直接放入五花肉粒，中小火翻炒。
翻炒后的五花肉自己会出油。
炒至微金黄色加入蒜头、姜丝继续翻炒片刻至金黄色
加入老抽、黄酒继续炒均匀。
加入炸好的红葱头翻炒匀称。
加入清水（没过肉面1厘米），酱油、冰糖、八角大火煮开，放入卤好的鸡蛋中小火焖至收汁。
为了让鸡蛋更入味，我建议，把加入鸡蛋焖煮时，把大平底锅换成奶锅，这样可以全部没过鸡蛋。
煮好收汁后的样子，建议多留点汁，用于拌饭（面条）才会入味，此时按口味加入盐量轻轻拌到盐融化。
烫好的青菜、配上米饭（面条），卤肉铺面、浇汁就好了。。。
黄油曲奇/蔓越莓曲奇
用料：
120克黄油
230克低筋面粉
1个（55g左右）鸡蛋
30克蔓越莓
45克糖
做法：
黄油常温软化
加入糖，打蛋器打发
打发到均匀，蓬松
分三次加入鸡蛋，打匀
过筛加入面粉
拌匀
揉成如图，我分成两份了
蔓越莓等切碎
整形，圆柱或者正方体都可以，放入冰箱冷冻一小时
拿出来切片
很好看，烤箱预热到170度
170度上下火烤20分钟
蔓越莓的也是这样，切片，送入170度烤箱。
美味极了
无敌香 番茄鸡蛋面
我亲爱的♡ⅴ♡弟弟凌晨三点饿了🈳
把正在睡梦中的我叫醒🔊
于是善良的我在打了他一顿🆚
之后搜刮了冰箱里剩余的食材🍅🍳🍜
给他做了一道超级无敌巨香的番茄鸡蛋面
希望大家会喜欢❤💙💚💛💜
用料：
1个咬了一口的西红柿
1个外婆家的土鸡蛋
1人份超市买的普通面条
2勺必不可少的番茄酱
半勺好吃但少量的味精
2勺万能盐
2根最后的装饰品 葱
各半勺普通耗油 酱油 生抽
少许普通食用油
2大勺灵魂老干妈
做法：
然后第一步番茄炒蛋就结束啦～
让我们看下一步操作⭐
如果自己实在是道美味佳肴，那么这时候可以最后撒上装B用的小绿葱，完成！

这是我的成品，虽然还在锅里嘿嘿，但我喜欢口感烂一点的(我管我弟喜欢吃有嚼劲的还是有弹性的，我煮啥他吃啥😌)如果大家是煮给自己吃的话，不喜欢番茄酱的可以不放吼，记得在出锅前试试面的口感和咸淡吼～