xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤蔬菜肉排
孩子喜欢吃肉，相对来说蔬菜就吃少了，把蔬菜加入肉中，混合了肉香及蔬菜的清脆，不仅营养丰富，而且美味可口。成品吃的方式也多，可以直接吃，也可以加黑椒汁配饭，还可以夹在汉堡中间哦！
用料：
2只鸡蛋
500g猪肉馅
1根胡萝卜
1根莴笋头
1个洋葱
2个蒜
10g黑椒粉
10g辣椒粉
50g黄油或植物油
10ml料酒
5-10g视自己口味确定盐
25g面粉
做法：
买好材料，准备开工啦！牛奶及番茄请忽略，那是同时做蕃茄黑椒酱的材料🤓。
将胡萝卜，莴笋头，洋葱，蒜全部弄成小丁，越小越好，我是用食物料理机搅碎的，这样比较容易和肉馅粘在一起。
把所有原料，调料加在一起混合，用力搅拌！
取适量拌好的肉馅，做成1cm厚的圆形肉饼，放入烤盘中。
200度，20分钟，中间取出翻一次面。
0k，满屋飘香的肉排出炉了。😍😍😍
浇上黑椒汁，配上米饭，太棒了👏👏👏。
漫画肉
第一个菜谱！

http://www.bilibili.tv/video/av800617/起因是小伙伴看到了这个视频～于是就一起做啦！超好吃！
这个菜谱我没有版权哦，算是翻译＋成品展示吧＝w＝因为视频很正经我很不正经，请正经的小盆友们去看视频的步骤，非常详细了～不正经的留下来看我的

下面是正经的提示：原视频中的大勺小勺因为没有标注具体容量，我自己做的时候是替换成table spoon和tea spoon，感觉味道没问题

话说玩过怪物猎人的朋友们来戳我配的这条啪啪吧～http://papa.me/post/F9rv0E7h?syncref=sinapost 
上手に焼けました！(o'ω')ﾉ
用料：
250g鸡肉末
2个煮鸡蛋
四人份（两根）：
4根鸡翅根（大只）
6片培根
适量淀粉
适量黑胡椒粉
1/4个（50g）洋葱
3 tb spoonA料：面包粉（我没有所以没加）
2 tb spoon蛋液
1 tb spoon淀粉
1/4 tea spoon黑胡椒粉
1/4 tea spoon肉豆蔻（我没有所以没加）
1/2 tea spoon盐
B料：
1／2 tb spoon酱油
1／2 tb spoon味啉（我用糖代替）
1/5 tea spoon蒜泥
做法：
拿1/4个洋葱切吧切吧剁吧～切碎以后微波炉叮一下！我家母上因为看多了养生文章觉得微波炉致癌所以换成了烤箱，我是拿烤箱叮的
＝^＝
煮蛋！你们都会吧！我随便煮的！煮完拿出来放冷水里剥壳待用（蛋：凑牛氓，就知道脱我衣服
如果你买的是肉糜就省力了，如果你和我们一样买的是整块鸡胸肉的话……就使劲的剁吧！剁成肉末！咚咚咚～咚咚咚～
把1里面的洋葱跟A料混在一起搅一搅～再把这盆混合物和3里面的鸡肉末搅一搅。然后搅打上劲。我也不清楚具体神马是上劲，反正搅到手没劲了为准
用剪刀把鸡翅根细的那一头上面的肉跟骨头分离，粗的那头不要剪！然后把下面的肉撸上去，在四个方向都剪一刀形成一个花状～图看不清楚的话就去视频里面看咯～
三根培根并排放～中间铺上4里面的鸡肉混合物的一半。把煮好的鸡蛋呢放在中间，上下用刚刚做的美美的鸡翅根儿花温柔的包裹起来～鸡翅根先沾一下淀粉好固定。包裹不起来也没事，定位好别跑偏了就行。跑偏了就变骨折漫画肉了。摆好以后卷起来～
入烤箱啦！230～250度（我家烤箱只能230 QAQ）先来个15分钟～拿出来看看，是不是颜色还粉嫩嫩的不像烤肉呀？不要紧！前面让你们准备的b料，刷上去！再烤7分钟
出炉！美美的拍好照以后就可以切开来吃啦～耶！你也可以挑战不切开来直接拿着两边吃，爽就一个字！
黑米芒果椰汁西米露
用料：
适量黑米
200g椰浆
适量芒果泥
2个芒果
适量西米
糖
炼奶
做法：
烧开水，加入西米，煮熟
加入炼奶放凉
芒果切丁
一半芒果榨汁
黑米提前一夜泡水，电饭煲煮熟，加糖放热
西米铺底，拿勺子挖一勺黑米在一边
倒入芒果泥
倒入椰浆，铺上芒果丁，完成！
柚子醋
用料：
一个柚子（红心）
500g冰糖
500ml纯酿米醋
做法：
柚子皮去除，将柚子果肉剥出。（不剥果瓣中间的皮，味道会略苦）
取出完全没有水汽的玻璃密封容器，按一层冰糖一层果肉放入柚子果肉和碎冰糖。
将米醋倒至没过果肉处,盖上盖子密封，置于阴凉干燥通风处半年后启封。1年后果肉基本溶解，味道更为香醇
四川泡菜
用料：
藤椒
泡椒水
想得开
料酒
自己喜欢的菜🥗🌶🥕🥒
做法：
根据自己的口味，加水煮藤椒到沸腾后晾凉预备
洗净自己喜欢的菜，预备👍
准备泡椒,要用的是泡椒水,这样可以方便发酵
加入五分之一罐的泡椒水
现在加入凉白开和之前煮好的水和料酒，一定要是凉白开，这样更便于发酵😉
加菜喽
🥕🌶🥒🥗
完成盒盖😘
龙虾尾蒜蓉粉丝
最近做饭都想图省事，不想站在煤气灶前炒菜，所以做蒸菜是最省事的。翻了翻冰箱，竟然还有一盒未拆封的龙虾尾，让我一下子就想到了与粉丝搭配，因为平时也是特别喜欢吃扇贝蒸粉丝。龙虾尾是成品，已经有了味道，所以也不需要太多调料，万能的蒜蓉做法，蒸好后用油淋一下，香味就出来了。
  我用的这个蒸锅火力挺猛，可以缩短烹饪时间，只需要蒸6分钟就行了，以前用的另一个蒸锅，都需要蒸10分钟，要不粉丝会有一点硬，蒜一定要挤压成蓉状，搅散铺在盘里，可以用个小勺舀上热油淋在蒜蓉上，这样可以保证每一处的蒜蓉都会被油淋过，香味全靠这一步，龙虾尾本身就有味道，当然好吃了，但是最后的粉丝和蒜蓉混合好，那味道也是超级香的，完全不输龙虾尾。
  这是一道绝对不会让你后悔的菜肴！
用料：
2团粉丝
50g龙虾尾
适量油
适量生抽
适量蒜蓉
做法：
将粉丝用水泡软，捞出放在盘中。
将龙虾尾摆在粉丝上面。
蒸锅里加好水，摆好蒸盘，将盘子上在上面，只需要单独的一层，不需要加中间的隔板。
盖上上盖，定时设置为6分钟。
取出盘子，淋上生抽，撒上蒜蓉。
锅里油烧热后，淋在蒜蓉上即可。
成品。
成品。
成品。
麻辣牛肉条-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
麻辣牛肉条是以牛肉为主要食材的麻辣味食物。色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚。
用料：
600克牛肉
5个干辣椒
20克生抽
10克料酒
2克麻椒
2克花椒粒
2克辣椒粉
2个八角
少许食盐
80克植物油
少许熟白芝麻
做法：
准备好所用的食材，牛肉提前冷水浸泡半小时，清洗干净。
把牛肉顺着纹理先切成片，再切成牛肉条。
把切好的牛肉条，放入冷水洗净血水，沥干水分备用。
使用搅拌钩，向主锅内倒入植物油，放入花椒、麻椒、八角、干辣椒。以时间3分钟/温度120度/速度L档，炒香。
倒入沥干水的牛肉条，生抽、料酒，全部放入料理机里。
以时间15分钟/温度100度/速度L档开始翻炒。剩2分钟，加入辣椒粉，白芝麻。
喜欢干点的，可以多翻炒一会。打开盖子，香味扑鼻。
盛入盘里，喷香美味的麻辣牛肉条，下酒又下饭。
芒果🥭桃胶牛奶
用料：
1个芒果
适量桃胶
500克牛奶
少量冰糖
做法：
先把牛奶，桃胶倒入奶锅中加热……慢火煮开10分钟即可,再放入小冰糖或者砂糖搅拌待融化
放凉后……把芒果🥭切块
大大颗的芒果桃胶很有口感，怕吃糖的小伙伴可以加少少糖量！
先提前一天泡发桃胶，再清理干净杂质！
洋葱炒金针菇
用料：
1个洋葱
1把金针菇
三根小葱
一小勺盐
两勺生抽
小半碗水
做法：
洋葱 剥皮 切丝或切片（我切的是片 饿了比较赶时间 随便切的）
金针菇把根剪掉 手撕成小把 冲洗干净
小葱洗干净 剪小段
加油 下洋葱炒至半透明 炒出香味 加盐加生抽 加水 焖
锅里汁多了之后 下金针菇 煮至软
最后撒上葱花 盖锅盖 大火焖一分钟 关火起锅
8岁小娃学做饭3:茴香火腿蛋饼
用料：
克茴香
个鸡蛋
片火腿
克面粉
做法：
茴香切碎，火腿肠切片，鸡蛋打散，加面粉，适量水，盐调成可以流动的面糊。
电饼铛加热，用勺子舀面糊。一勺一个饼。盖盖。
中间翻面。
配一碗南瓜红薯小米粥，完美。
重庆小面
这几天太热，晚上根本不想出去买菜，索性下二两小面，解决两个人的晚餐……
用料：
2勺菜籽油
1勺生抽
2勺油泼辣子
1克味精
1勺花椒粉
1克盐
1勺猪油
1勺鸡精
2根葱花
2根香菜
两瓣大蒜
两片姜
做法：
非常简单的重庆小面
第一部:加上油，盐等所有佐料
第二部:蔬菜洗净过沸水，盛碗里
第三部:面条煮熟盛碗里
第四部:撒上葱花，香菜，芝麻
芦笋炒蘑菇
喜欢吃芦笋的清甜喜欢吃蘑菇的浓鲜，结合起来也不错哦。
用料：
10根芦笋
2瓣大蒜
8个蘑菇
做法：
大蒜剥皮切碎，芦笋尾部削皮后斜着切，蘑菇切片。
锅里放油下蒜末爆香，放入香菇，吵软加少量盐，翻炒均匀，下芦笋继续翻炒至芦笋变色加盐，翻炒片刻出锅。
香椿糍粑
爸爸说香椿上市的时候，在丽江的早饭中，就会吃香椿糍粑。做法简单，味道香！
用料：
一把香椿
200克糯米粉
可放可不放盐
做法：
香椿洗净后切碎，不用碎的太厉害，注意要嫩的，老的嚼不动啦。
香椿和糯米面混合，加入适量的水，拌匀。醒着。喜欢咸味的，这里可以加入，或者最后出锅沾点儿吃都可以啦！
热锅，倒入菜籽油，待油温60度左右，也就是放一根筷子，冒泡的时候，就下搓成小饼状的糍粑。
可以圆形，可以椭圆形，
一面炸好翻面，待糍粑漂起来，微微发黄，就可以出锅啦！
简单快手❗❗❗咸蛋黄肉松面包 （一次发酵）
用料：
面团材料
370克高筋面粉
30克糖
3克盐🧂
3.5克酵母
37克鸡蛋液
200克水
25克黄油
表面装饰
适量鸡蛋液
少许面粉
馅
4个咸蛋黄
60克沙拉酱
100克肉松
做法：
除了酵母黄油外，揉好面团，冰箱冷藏1小时以上，拿出来有厚厚的膜，如图
加入酵母揉至图片状态，加入黄油
揉至手套膜
整形
分成20份
咸蛋黄肉松馅
一个面团擀开
放咸蛋黄肉松馅
包好，收口
发酵至两倍大
刷鸡蛋液
筛面粉
预热烤箱160度烤10分钟，盖上锡纸继续烤12分钟出炉
颜值不错
好看
😊
第二天一样松软
家庭版东北拌冷面（酸甜口）
用料：
500克冷面
1勺盐、鸡精、
2勺糖
适量醋
少许芝麻
1勺麻酱
适量葱丝、香菜段、黄瓜丝
适量辣椒油
做法：
先洗冷面，用力搓开，一定要把冷面都洗散
这样就可以了，然后开始烧一锅水，等待水开的时间我们来调汁
先在碗底倒少许水，然后加1勺盐、2大勺白糖、适量白醋（因为每个人口味不一样，糖和醋的比例自己掌握，喜欢大酸大甜的，可以再多放一些白糖和白醋），少许鸡精、芝麻。
将1勺麻酱进行稀释，喜欢吃麻酱的也可以再多加一些，
将稀释的麻酱、辣椒油，和刚刚的糖醋汁一起搅拌好备用。
切好黄瓜丝、葱丝、香菜段，备用。
水开了煮面，防止粘锅，不断搅动面条，煮2分钟就差不多了（根据各人的口感，来调整煮面时间）
我一般煮到用筷子挑起来，有很明显的下坠感，就差不多了！
然后直接用凉水冲，冲到面摸起来不粘手就可以了。
把面条里的水充分沥出
放到容器里，倒入调好的汁和黄瓜丝、葱丝、香菜段，搅拌均匀即可。
因为是给孩子做的，调汁的时候放了很少的辣椒油，分装完后可以根据自己的口味再放辣。
鲜掉眉毛的玉米番茄排骨汤
用料：
600克排骨
1-2根水果玉米
4-5个番茄
2根胡萝卜
适量盐
适量番茄膏
做法：
排骨凉水下锅，水开后撇去浮沫，捞出排骨温水洗净备用。
水果玉米切小段，胡萝卜切滚刀块，西红柿去皮（顶部划轻十字，倒入开水烫几分钟就容易去掉皮啦）切成小块。
排骨入锅，倒入足够多的温水，大约末过排骨的三倍，小火炖20分钟，开盖加入玉米跟胡萝卜（如果胡萝卜切的比较大，那么可以跟排骨同时入锅）。
加入玉米跟胡萝卜后15分钟左右，开始炒西红柿。另起一锅，倒一点油，下西红柿块，炒出沙后挤5厘米左右番茄膏，继续翻炒，待炒出汁后，倒入汤锅。
放入西红柿后再继续炖煮20分钟，我用的是专门的汤锅，总共炖煮时间差不多1小时，如果用的普通锅，建议增加20分钟～
这道汤唯二的调味品就是盐跟番茄膏，甚至都可以不放番茄膏。
炖到最后番茄基本融入到汤里啦，胡萝卜也十分软烂，玉米更是清甜，所以家里有不爱吃蔬菜的男同胞跟小盆友，或者牙口不好的老人，再或者是下班回家没时间做菜的上班🐶，都可以做来尝一尝哦😊
省时好做清蒸黄花鱼
用料：
1条（一斤多）黄花鱼
适量油
1根葱白
适量姜
2勺料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
做法：
黄花鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，用适量料酒，盐涂抹在鱼皮上，腌制30分钟
鱼肚子里放上姜片，葱段一起腌制，去腥
腌制时间之后，在一个新盘子里铺上姜片，葱段，以防蒸鱼之后鱼粘在盘子上，同时去腥
把鱼肚子里的葱段，姜片取出，然后把鱼放在葱姜上
把鱼放在锅上蒸，开锅蒸十分钟，在这期间准备葱姜丝，喜欢吃葱姜的可以多放，非常好吃
蒸好后关火，不要打开锅盖，再焖十分钟
取出鱼，换一个新盘子，把葱姜丝铺上
热油
浇在葱姜上，扑鼻的香味，倒入适量蒸鱼豉油
红烧猪蹄（简易家庭版）
红烧猪蹄好看好吃，做起来也不难哦
用料：
1只猪蹄
1根葱
2勺料酒
2-4个八角
3片姜
1块桂皮
2瓣蒜
1勺生抽
2块冰糖
1勺酱油
1碗黄豆
做法：
猪蹄冷水下锅，大火煮开焯水去血沫
焯水后备用
中小火放油，冰糖捣碎，炒糖色儿
快起泡沫时准备给猪蹄上色
翻炒猪蹄
辅料下锅
加入料酒，生抽，酱油，改大火翻炒均匀
黄豆提前用水泡一夜
倒入开水没过猪蹄，煮开后，转中小火盖上锅盖焖煮1小时，加入黄豆
一小时后改大火收汁儿
收汁到位后依据个人口味加盐，撒上葱花
我为了摆盘好看把黄豆单独装盘
给猪蹄表面撒上葱花就可以出锅装盘啦
配上青菜米饭，好好享用吧
西芹炒鱿鱼花
颜值与美味并存的一道菜。
用料：
200g鱿鱼花
4片西芹
半个红椒
半个青椒
1/4个洋葱
1勺盐
小半勺白胡椒粉
适量食用油
1勺麻油
小半勺鸡精
小半勺糖
做法：
洋葱切丝，青红椒切块，热锅下油，洋葱、青红椒依次下锅爆香；
鱿鱼花改刀小块，下锅翻炒；
下西芹，加小半勺鸡精和糖、一勺盐和白胡椒，再滴大约一勺的麻油，沽一点水，继续翻炒；
待汤汁收干一点，出锅。
四川麻辣香肠-整合全网配方
前几年都是在菜场找专门灌制香肠的商家帮忙制作，每一年的口味总是有变化，而且也不是正宗的川味，总是会根据当地的口味进行调整，而且随着调料的当地化，又减少了一些固有的风味。前段时间辞掉了上一份工作，有了些时间，总想着自己动手做点什么。偶然间想到了去年吃到的小舅从四川带回的麻辣香肠，那口味真是赞极了！又到了寒风飘飘的季节，来自制一些年货吧！从百度上搜索了8个配方，结合小舅亲传的用量，来一个正宗的川味。从网上买回了四川的辣椒粉和花椒粉，自己动手，丰衣足食哈~
用料：
10斤前腿肉
2.5两（125g）辣椒面
1两（50g）花椒面
10g（一汤匙）胡椒面
1两（50g）冰糖粉
3两（150g）浓香型白酒（55°以上）
2.5两（125g）盐
适量鸡精
适量生姜末/汁/粉
做法：
这是我在网上查找的8种配方，有口味不一样的亲们也可以做适当的调整，基本上是我能找到的不用调料包的所有的方子了，我在这个基础上整合了今天的方子
我在批发市场买的前腿鲜肉，请卖肉的商家去皮后将肉用机器切成薄片。关于洗肉的问题，很早之前就听到专业灌肠商家说肉不能洗，沾了生水之后容易坏，再加上苏州这天最近总是阴天下雨的，一时半会晾不干，所以我买的肉没洗，直接切成肉片
从某宝上购买的调料，从下到上依次是：辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，五香粉，盐，糖，鸡精，白酒。我没有用白砂糖，化成了现磨的冰糖粉，白砂糖，绵白糖都是可以的。白酒我逛遍了门口的家乐福也没买到55°以上的白酒，就随便买了一瓶52°的泸州二曲。18块。不过下次做应该还是会去买55°的浓香型白酒。
按照配方将所有调料倒入肉中，带上手套，将调料拌匀。十斤肉有很大一盆，家里没这么大盆的亲们建议分半操作。因为辣椒粉以及花椒粉很容易抱团，所以拌的过程会很痛苦，需要多用手抓一会，我和我妹总共抓了半个小时左右。
这是拌匀后的肉，静置2小时左右入味。我们当天是晚上制作，抓匀后直接灌制了，没有静置，如果有时间，可以多腌制一段时间，网上有半天，一夜的，都可以。
肠衣的图片忘记拍了，就是网上十几块钱2包的盐渍猪肠衣。灌制前用清水将肠衣清洗3-5遍，然后在用清水泡1-2小时，就按照包装袋后面的说明就好。然后将泡好后的肠衣控干水分，整理一根肠衣，穿到漏斗的小头上，最好不要叠加，最靠近一头的穿在最里面，然后随着灌制慢慢放肠衣。这个过程要在制作中慢慢体会。
肠衣穿好后在最结尾的地方打个结，像图中所示。
灌制过程中的图片忘记拍了，这条大家脑补吧，就是将肉放进漏斗里，用大拇指头往里推，刚开始会很不顺，慢慢的就顺多了。如果途中肠衣破了也没关系，从断的地方剪开，去掉多余的肉，用棉线系上就好。等整根肠衣都灌好后，按照自己想要的长度打结即可。
这个图里我做的五香口味的，打好结后拿牙签在肠衣上插一些空排气，网上有的方子讲接下来可以在开水里过一下，就是放下去立马拿起来，然后再拿去晾干。我比较懒，直接拿出去挂在衣架上晾了。
紫薯燕麦＆紫薯芝士饼
用料：
3个紫薯
100克奶粉
50g芝士
50克燕麦
做法：
紫薯去皮蒸熟，我直接用微波炉的，盖上保鲜膜大约10分钟
分两份，把紫薯捣碎，成泥状最好
紫薯泥，放入奶粉，和面粉，喜欢甜的，加入白糖或者的蜂蜜。和成团
另一份紫薯泥放入奶粉，和燕麦，揉在一起。
把第一份紫薯面团包入芝士碎，外面放点白芝麻，另一份弄成紫薯燕麦饼，平底锅倒入油，煎熟即可。也可当烤箱烤制。
成品图，营养丰富的早餐主食做好了。
奶香玉米汁
用料：
2根甜玉米
适量牛奶
做法：
先用原汁机摇出玉米汁
榨汁分离
玉米渣可以拿来做玉米饼
玉米汁加适量牛奶，在奶锅里煮开就可以了
想学更多美食可以加我哦
无蛋黄、不需要冰淇淋机的低碳冰淇淋
减肥女孩也能吃的冰淇淋鸭~~~
用料：
100克椰浆
12克甜菊糖
200克淡奶油
1小勺香草膏
10克(可放可不放)椰蓉
做法：
椰浆和糖放奶锅里，开小火熬煮，煮到刮刀停液体也停就可以了~还有一个判断方法：刮刀上蘸点液体，用手指在中间一划，上面的液体不会流下来就可以了
煮好的椰浆液体放凉，期间用电动打蛋器打发奶油~奶油打到跟平常喝的酸奶一样的浓稠度就可以了
加入香草膏
加入椰蓉，扮匀即可
准备好模具
灌入冰淇淋液体
盖上盖子放冷冻就ok了~这个方子的用量，可以做6-7个棒冰
芝士焗黄粑
黄粑是贵州有名的小吃！在遵义一带，是春节必备的食品。 传统吃法无非油煎或火烤，咱今天突破一下，象做披萨一样做黄粑！芝士的奶香混合着黄粑的甜糯、番茄酱的酸甜带来舌尖上相当美妙的感受~
用料：
200克黄粑
50克马苏里拉芝士
30克甜椒（青、红、黄）
40克鲜虾仁（或其他肉类）
50克西红柿
适量番茄酱
做法：
黄粑切成1厘米左右的小丁，铺在烤盘中,刷上一层番茄酱油，再撒上一些马苏里拉。
各式配菜切成略粗的丝，铺在烤盘内的黄粑上，再撒上一些马苏里拉。
烤箱200度预热，放入烤盘烤10分钟后取出，再撒上一层芝士，再烤5~10分钟，至芝士熔化，即可！
芹菜炒虾尾
用料：
2根芹菜
若干粒花椒
3勺豆瓣酱
2根葱
适量盐
若干片姜
10个干辣椒
500克虾尾
1勺蚝油
适量蒜
适量料酒
1勺鸡精
1勺白糖
做法：
锅烧热后倒入适量色拉油，将准备好的葱，姜，蒜，干辣椒，花椒和豆瓣酱倒入锅中炒香
将虾尾倒入锅中一起翻炒，倒入料酒，蚝油，鸡精，加盐，糖
炒至虾尾紧缩时加水煮烧开后小火煮15至20分钟
待汤汁收干前加入洗好的芹菜，将芹菜炒熟关火出锅
烧腐竹
爱吃一切豆制品。
用料：
一盘腐竹
一把木耳
少许（当配菜）胡萝卜
½根葱
5~10克生抽
5克老抽
1勺耗油
½~1勺盐
1勺白糖
2勺，用凉水和开。水淀粉
做法：
准备食材，把干腐竹用凉水泡软大概1个小时。然后切段。
干木耳也用凉水泡发，大的切一切备用。
切胡萝卜，我随便切的小花。
两勺淀粉用凉水和匀
葱切大粒。然后准备工作就完成啦！
锅中放油烧热，爆葱。
放腐竹，木耳，胡萝卜，搅拌一下，然后放各种调料。
加水没过腐竹，多煮一会儿，
尝一尝味道，放水淀粉煮开，就可以出锅啦！！
当当当当！！！！
中种北海道吐司【孔老师教做菜】
这一款让所有烘培好手赞美的吐司，完美的组织，加上奶味十足的口感，让你好像一下跌进棉花堆里，让喜欢面包的人一做再做.喜欢奶味吐司的你，看着这棉花般细柔的组织，还HOLD得住吗？
用料：
高粉600克
细砂糖18克
酵母3.5克
牛奶192克
动物性鲜奶油168克
蛋白42克
黄油12克
蛋白48克
细砂糖90克
盐7克
酵母2.5克
奶粉36克
黄油12克
做法：
1、将高粉、细砂糖、酵母、牛奶、动物性鲜奶油、蛋白放入厨师机搅拌成团。
2、加入软化后的黄油。
3、揉至面团稍具光滑状态。面团放入盆中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17个小时以上。
4、取出冷藏发酵好的中种面团，撕小块，与蛋白、细砂糖、盐、酵母、奶粉用厨师机混合搅拌。
5、面团搅拌均匀后，加入软化好的黄油用厨师机揉至出膜。
6、中种面团和主面团混合揉到完全阶段后盖上保鲜膜，继续发酵约10分钟。
7、面团称重后均分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、取一份松弛好的面团，由中间往上下擀成椭圆形，翻面，再擀一次。
9、然后从一端往另一端轻轻卷起，卷1.5到2个圈。
10、第一次卷好后盖上保鲜膜，进行二次松弛15分钟。擀成长条形，再由一端向另一端轻轻卷起2.5个圈，不要超过3个圈。
11、卷好后放入土司模具中，放在湿润的环境下二次发酵至8分满模，表层刷上蛋液。
12、预热烤箱后，模具放蒸烤箱下层，，温度140度，时间35分钟，按“开始键”启动。
13、吐司上色均匀，取出倒在烤网上晾凉后，可切片装袋。
感谢你的阅读与跟学！
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我在公众号中等你^_^
樱花🌸马琳糖
樱花🌸盛开 
应景的马琳糖。
用料：
个鸡蛋
个蛋白
克糖
克细砂糖
做法：
随意发挥 纸条花朵按自己喜欢的来。
花心调色，注意花苞细节。撒入自己喜欢的装饰糖做花蕊。入烤箱。二小时 一百度。
随意装饰 巧克力点缀毛刷晕开 刷金粉。
自制豆腐脑
还有剩下的豆渣，你们可以在网上搜索一下，可以做吃的 别浪费了。
用料：
100克干黄豆
2克葡萄糖酸内酯
1200毫升水
1个过滤袋
30毫升凉白开
做法：
我在网上买的一盒有24小包，一小包有3克
干黄豆100克
用水泡膨胀
泡好是这个样子，把坏豆选出来。
破壁机加水1200毫升，再放入泡好的黄豆。
破壁机选择蔬果汁，连续操作2次。
打好的汁，用过滤袋把豆渣虑出来。


汁放入不沾锅里烧开5分钟，这个时间点一定要到，豆浆有假沸现象，没煮熟会中毒的。用中小火，大火容易溢出来。要不停的搅拌。
2克葡萄糖酸内酯，凉白开30毫升融化。
豆浆煮好凉至80度左右。
煮好的豆浆差不多只有800毫升了，所以放2克内酯就够了。有次放了3克做出来的豆腐脑泛酸。把上面的泡沫勺出来。
电饭煲放水加热至沸腾，拔掉电源，把加入内酯的豆浆容器放入里面，盖上盖子，等20分钟就可以了。
把红糖熬成汁放入里面就可以了。看自己口味，随意添加。
虾酱茄子炒鸡蛋
适合伴面条吃
用料：
2勺虾酱
4个鸡蛋
茄子一根切丁
做法：
油要多一点，先放虾酱炒炒，再放茄子丁炒炒炒熟，最后放鸡蛋，
黑糖花生芝麻酥
香炸天的一款酥糖，已经做过无数遍了，糖的口感是香、酥、脆、不甜腻，不是软糖哈！
简单的材料不简单的味道，按照流程操作你也可以成功的。后面的贴士一定要看哦！
用料：
800克烤熟花生或者可以混搭南瓜籽&葵花籽
200克烤熟黑芝麻
450克黄色麦芽糖
150克黑糖&红糖
60克水
30克玉米油
1个麦饭石不粘炒锅
1个温度计
不粘金盘，擀面杖，硅油纸，刮刀，刮板，棉手套+烘焙手套
做法：
提前先把材料备好，花生芝麻烤熟，温度计用夹子架在不粘炒锅的边上，擀面杖，刮刀，刮板，棉手套烘焙手套准备好放旁边
冬天麦芽糖凝固，可以整罐泡热水，或者微波炉中火5～10秒就很容易挖出来了，把麦芽糖，黑糖，水，玉米油全部放入不粘锅，煤气炉开中小火加热。
开始熬糖的时候把花生芝麻稍拌匀放入不粘金盘中，烤箱80度保温，然后带上棉手套，外面再带上烘焙手套，这样可以隔热，方便整形，提前带上手套等下不会手忙脚乱
锅里糖浆煮开后把火力调小，慢慢熬，煮糖过程中糖浆会蓬起来没关系的，偶尔拌一下就可以，锅里的糖浆慢慢变得细密绵绸，温度计显示125度（坐标广东惠州）不要关火！不要关火！不要关火！调到最小火，
从烤箱取出保温的花生芝麻倒入糖浆中，用刮刀快速翻拌均匀（烤箱继续80度保温开着不要关，后面有用）
然后把糖团倒入金盘，用刮刀向四周按压开，这时候的温度也降下来了，双手把糖团按压整形，刮板辅助，然后铺上油纸，用擀面杖擀压均匀平整，尽量厚度压薄一点，不要太厚
整形好的花生芝麻糖趁温热就可以切了，利用刮板把整块花生芝麻糖倒扣出来，用锋利的刀切3～5CM宽的大长条，再切成小块，大小随意，这个动作要快，不然等糖冷下来再切会碎一地哦。我是用切糖铡刀切，简直就是切花生芝麻糖的神器，唰唰唰很快就切好了

一定要趁还有温热就要切完哦，不然糖冷了切会碎一地，因为糖很酥很酥啊！
如果气温低糖块冷却速度快！怎么办？我有密招，快看过来，上面说了从烤箱取出来的花生芝麻后烤箱不要关火的，这时候可以用上了，把切开的长条大块糖放入烤箱保温，切一块取一块，这样就可以随心所欲的愉快的切糖了！也不会切成碎渣渣了！哈哈哈！

糖彻底晾凉后尽快打包密封，可以罐装密封，也可以牛皮袋密封，即使是送礼也是棒棒的，密封可以室温保存30天哦
鲮鱼丸
用料：
马蹄粉，蒜头，葱花，柠檬叶鲮鱼肉
蛋清
做法：
洗干净鱼肉，手剁鱼肉会比较好吃，然后把马蹄粉又凉水搅拌均匀放在剁好的鱼肉上，加上自己喜欢的配菜
牛油果芝士煎饼(宝宝辅食12m+)
牛油果→_→没有味道的水果，含有多重维生素营养，但不是所有宝宝都爱吃哦。
比如我家的从小爱吃香蕉牛油果泥，自从会吃块状食物后，就和牛油果say ﾉBye~了。。。
为了给挑食的宝宝补充营养，尝试做了这个牛油果芝士饼，咦，没想到味道这么好！小家伙吃了一块还要一块，大人吃了也说好，成功满意。这里把我的做法分享给大家，希望能帮到正在发愁的你。😊😊
用料：
1个牛油果
1只鸡蛋
1片芝士
1小袋牛肉松
一小勺麻油
适量食用油
按需水
做法：
准备如图材料
牛油果切开，挖出里面的果肉，用刀剁碎
将芝士切碎，切成跟牛油果碎般大小
将切好的牛油果，芝士和牛肉松倒入盆中，打入一个鸡蛋，加少许面粉，一小勺麻油一起搅拌
感觉很稠的话，可以加点水进去继续搅拌，最后成这样的形状
然后起锅，最好用不粘锅，锅热放少许食用油，将拌好的食材倒入锅中，煎至一面成型能滑动了再翻边，最后用磨具压成宝宝喜爱的形状，ok完成。
美美的，看着就想吃😍😍
蟹粉炒蛋
所谓蟹粉，不是真的蟹粉，是通过对鸡蛋的处理和调料的搭配达到吃大闸蟹的味道和感觉，烧法很简单，一起来做吧！
用料：
几只鸡蛋
适量米醋姜汤汁
做法：
备件，蛋清蛋黄要分开，米醋姜汤汁要调好
炒蛋黄，炒好盛出备用
炒蛋清
加入炒好的蛋黄一起翻炒
倒入调料汁，翻炒，关火
胡罗卜葱煎饼
早上自己随便弄的
用料：
葱鸡蛋
胡罗卜面粉
盐土豆
做法：
先把土豆胡罗卜葱洗净切成小丝代用
把面粉倒进大个的盆里加鸡蛋水一起搅拌
好吃不过磅蛋糕
方子来自猫叔，低调的甜点牛人+移动百科，嗯。磅蛋糕是他的最爱，木有之一。
黄油、糖、蛋液、面粉的比例是0.8:0.9:1:1，泡打粉的量是面粉量的1%。模具随意，坚果、果干随意，朗姆酒随意。
做好后至少放置3天以上才吃，冷却后夏天密封冷藏，冬天密封室温。
以图片轻乳酪模为例。
用料：
适量黑朗姆酒
130克无盐黄油
146.25克白砂糖
162.5克低粉
162.5克全蛋液（室温蛋）
1.5克泡打粉
随意混合坚果、蔓越莓干
做法：
黄油室温软，加白砂糖打发，至无明显颗粒感。
少量多次加入蛋液继续搅打。蛋油融合再加下一次，直至全部融合。
加入混合过筛后的低粉和泡打粉，切拌均匀。
加入略切碎的坚果和泡酒沥干后的蔓越莓干（果干用10-30%朗姆酒+水泡15-20分钟）搅拌均匀。
倒入模具，放入预热好的烤箱。160度，45分钟。
出炉后立即淋适量黑朗姆酒（或金朗姆），冷却后脱模密封冷藏，放置至少3天后食用，7天后更佳。图片是放置8天后的。
清炒莴笋
用料：
莴笋
干辣椒
蒜瓣
做法：
莴笋去皮后用刨丝器刨成细丝，蒜瓣切碎；
热锅入油，爆香蒜末后下莴笋丝和干辣椒段翻炒，后期放盐拌匀出锅。
电饭煲蛋糕
用料：
个鸡蛋
克低筋面粉
克牛奶
克白糖
克玉米油
做法：
蛋清加适量白糖 白糖分三次加入打发可以加柠檬汁或白醋几滴
蛋黄加面粉和少许牛奶搅拌
将打发好的蛋清分两次加入蛋黄奶粉中上下搅拌后倒入电饭锅颠几下至没有气泡撒上葡萄干芝麻
成品底部
上面 一开盖塌陷了 可能牛奶给多了 也可能没闷
酱香鸡爪
用料：
10只鸡爪
1勺老抽
1勺酱油
6片姜
2勺蚝油
10粒花椒
5克糖
5个八角
1勺甜面酱
做法：
鸡爪去指甲
锅里加入水，姜，花椒煮开放入鸡爪
放入少许油放入冰糖，炒成枣红色。
倒入碗中备用
起锅放入油，姜，花椒，八角炒香，加入老抽适量，鸡粉适量，冰糖适量甜面酱1勺，耗油1勺。加水没过鸡爪。
煮40分钟大火收汁，放入葱段炒香。
装盘即可
拽味虾球
用料：
若干姜片
若干大蒜
若干干辣椒
若干花椒
七片左右香叶
半根桂皮
一听啤酒
小龙虾
盐、鸡精、冰糖、酱油、粗
做法：
将小龙虾去头去虾线，清洗干净
姜片切丝，蒜拍烂
热锅，多放些油，将所有香料热油入锅炒香
倒入虾屁股炒制三分钟，随后加入啤酒。（可根据个人口味加入黄瓜、土豆）
煮5分钟后，加入盐、鸡精、冰糖、酱油、粗。收汁即可！
酱油荷包蛋…酸甜微辣，焦香十足，超级下饭菜
这可是一道最简单的菜，很多人没有做过。今天你就试试，保证全家人说好吃
用料：
6个鸡蛋
做法：
焦香十足，食欲大振
小葱，辣椒，大蒜切碎
兑碗汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一勺糖，一点淀粉
煎荷包蛋
荷包蛋要比平常煎的焦一点，两面金黄
倒入荷包蛋
加入碗汁
收汁，撒上葱花和白芝麻
令人食指大动啊
拌饭吃那是没谁了
蛋黄小西饼（烤箱做饼干，简单又好吃）
很适合小朋友吃的鸡蛋饼干~
用料：
70克低筋面粉
1个鸡蛋
2个蛋黄
45克糖粉
2克盐
做法：
材料：低筋面粉70克，鸡蛋1个，蛋黄2个，糖粉45克，盐2克。
蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。
用打蛋器搅拌，搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。
倒入低筋面粉。
搅拌至浓稠的糊状。（不要太稀，如果觉得稀了可以再加点粉。）
将裱花袋套在玻璃杯中，然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中。裱花带剪一个小口。
将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。大小看自己喜欢。（如果没有不粘的烤盘可以在烤盘上面铺上锡纸）
挤完一盘。挤完后如果有非常多的气泡的话可以将烤盘在桌子上轻嗑几下。
烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放进预热好的烤箱中，放在烤箱上层，上管160度，烤15分钟。
第一盘蛋黄小西饼出炉。
烤好的蛋黄小西饼。
小孩子的最爱。
用剩下的蛋黄糊又烤了一盘，这次烤的时间长一点，上色也比较深一些。如果想吃脆一些的话就烤成这个效果。非常好吃哦。
古早味蛋糕
妈妈偷吃了一块又一块，还说以后就做这个吧，红糖戚风表示不服吖╰(‵□′)╯︵┻━┻
用料：
75克玉米油
90克低筋面粉
60克牛奶
5个鸡蛋
60克细砂糖
1克盐
做法：
🍰微波炉高火加热玉米油2分钟，过筛低粉到热油中，加入牛奶和蛋黄搅拌成细腻的蛋黄液，备用。
💁油不可以滚开哦，会烫熟面粉起疙瘩.，如果直接用灶加热，油一出现油花就关闭离火哦~
🍰蛋白放入干净无水的容器中加盐打发，打出鱼眼泡后，加4～5滴柠檬汁或醋和三分之一糖；打至泡沫细腻，再加三分之一糖；继续打至蛋白出现明显的纹路，提起打蛋器，蛋白呈现小弯勾的时候，加入剩下的糖；最后打到提起打蛋头，出现大弯勾。
💁做这个蛋糕，千万不要把蛋白打硬了，否则容易开裂，打到湿性发泡即可，边缘要打到位，此时的蛋白有光泽细腻哦~
🍰混合蛋白和蛋黄糊。取三分之一蛋白到蛋黄糊盆里翻拌混合，然后全部倒回蛋白盆里，再次翻拌混合均匀。
💁要翻拌，不要一个方向画圈，不然会消泡导致蛋糕变成蛋饼；打发好了的蛋白霜不会很容易就消泡的，如果消泡了，可能是因为打发不够；混合蛋白和蛋黄糊的时候速度要快，不然你混合好的蛋糕糊可能已经消泡了变得比较稀，这样的蛋糕是长不高的吖~
🍰将蛋糕糊倒入8寸活底模，全部倒入之后，提起模具在桌子上振几下，可以振平蛋糕糊，也能振出大气泡，这样烤出的蛋糕组织细腻没有大洞洞。
💁不要在模具里抹油或者铺油纸，因为蛋糕主要就是靠着不够光滑的模具内壁攀爬，如果是很光滑的不粘模，它会爬不高；蛋糕表面也可以借助刮刀弄平，不是很平也没关系，烤得时候就会慢慢平啦~
🍰预热烤箱150℃，让蛋糕烤盘水浴，注入凉水（如图），放入烤箱中下层140℃，60分钟。
💁水浴就是将你要烤的模具是放在另一个大烤盘里，烤盘里注入凉水，所以你的模具要使用固底模或者活底模包锡纸防止进水哦~水浴法可以有效降低底火，使蛋糕不开裂，口感更绵润。不同的烤箱温度和时间不同，自己把握哦。半个小时左右的时候差不多会长高到和模具齐平，如果你的十几分钟就到了模具顶端了，说明你温度太高了，造成外面干裂，里面不熟。如果半小时了才高了一点点，说明温度太低了哦~
🍰烤好取出后立刻振两下模具，振出里面热气，然后立刻倒扣在烤网上晾凉，直到彻底凉透，才能脱模。
💁烤网要用东西撑起来，如果你的蛋糕高出模具，就不要倒扣在烤网上了，两边用东西垫起来，把蛋糕模具边缘放在两边架住蛋糕模具，不要碰到中间蛋糕。不要直接放在桌子上，那样蒸汽排不出来，蛋糕会回缩而且里面很湿。
秘制五香鹌鹑蛋摇晃出来的好滋味
我固执的以为凡事都有两面性，有利有弊相辅相成，没有绝对的好也没有绝对的坏，但下功夫这件事除外，功夫下在哪里收获在哪里，没白费的功夫就像我这样卤煮出来的鹌鹑蛋和平常煮出来的真不一样，难道是我的心理作用？哈哈，大概可能也许是吧，不纠结那些概论，自我感觉良好就值了……
用料：
适量鹌鹑蛋
适量水
适量盐，香叶，小茴香，陈皮，八角，花椒，桂皮，甘草。
做法：
鹌鹑蛋洗干净放水煮开锅一分钟后捞出来控干水分
锅里，是干锅，小火把陈皮桂皮小茴香八角花椒香叶甘草炒香。这些食材高温才能激活出香气，单纯的用水煮味道还是淡的。炒好以后加上盐继续炒一会，始终小火，别炒糊。
加煮好的鹌鹑蛋，保持小火，把锅抬高用手不断地晃动，让蛋和蛋之间，蛋和锅之间不断的摩擦碰撞。锻炼手臂力量。这个过程无所谓时间长短，只要蛋壳破碎，但是摇晃的时间尽量长点这样好吃。停止摇晃后关火盖上盖子，闷。这样植物香料的香气会顺着开裂的蛋壳进入到蛋里面。蛋放常温后加适量的水煮开即可。
煮好后放凉放到冰箱冷藏
冷藏一天后拿出来即可。有滋有味。
南瓜奶香全麦馒头
家有两宝，实在是忙得不行。利用碎片时间做点中式面点当早饭～
用料：
100克南瓜
2克酵母
250克全麦面粉
10克奶粉
适量凉开水
1tsp泡打粉（可不加）
少许燕麦片（表面装饰）
做法：
南瓜蒸熟，压成泥，冷却
粉类材料混合后加入南瓜泥，混合均匀
根据混合物的干湿状态加入清水，揉成三光状态。因为有南瓜，所以面团有点粘手。
揉好的面团放在温暖处盖湿布发酵到两被大小。
发酵好的面团移到案板上，排气后继续揉一会儿，然后擀成长方形状（好吧，我的长方形并不是很标准）
将擀好的面团卷起，稍微卷紧一点。
锅里放水，蒸锅上垫油纸或者纱布，盖上盖子。发酵至1.5倍大。开火，大火烧开后转中火10分钟关火。
关火后闷两分钟。成啦～口感很松软。
奶油菠萝吐司
用料：
吐司
菠萝
奶油或者酸奶油
黄油
做法：
吐司切小块，用黄油煎黄～
抹上奶油或者酸奶油
放上菠萝就可以啦～
紫菜包饭
用料：
蛋皮
紫菜
米饭
黄瓜
胡萝卜
火腿
腌小黄瓜
肉松
寿司醋
盐
糖
沙拉酱
做法：
不好意思我是剩的米饭....恩....微波炉稍微热下，加寿司醋、盐、糖拌匀。黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮、腌黄瓜切条。
卷帘上依次铺上紫菜、米饭，盖上保鲜膜用手稍微压一下。
用刀涂一点沙拉酱到一边，放上黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮、腌黄瓜、肉松，卷起来，刀沾水切成一个一个。
低糖红枣核桃发糕
喜欢做饭，有了肉总以后更加感觉这是吃货养成！哇哈哈！肉总不喜欢甜食，这个红枣发糕没有放糖，纯天然甜度适中！适合小宝宝！
用料：
2颗红枣
2克酵母
150克温水
1个鸡蛋
200g低筋面粉
20g枣泥
两颗核桃
做法：
用30g把酵母化开，加入鸡蛋、枣泥，用打蛋器搅拌5秒（其实手工也行，我比较懒）
加入200g低粉，能过筛最好，加入剩下的温水，打蛋器10-15秒（也可以用筷子搅拌，拌匀就行）
把拌好的糊状物放进模具，我用的6寸模，用其他的也行，擦油容易脱模。放蒸锅里，倒足够多的水，点火加热一两分钟，有热气就好，温度别太高。让糊状物发酵40-45分钟，大概到2倍大。把核桃和红枣按喜欢的样子装饰。
点火，蒸30分钟，关火焖5-10分钟，凉一下脱模，装盘，吃！松软可口，不是很甜，适合小婴儿做辅食
超级简单的牛奶芒果布丁（白凉粉版）
家里没有吉利丁粉，用白凉粉做布丁也很好吃，还便宜。
用料：
1000ml水
50克白凉粉
250ml牛奶
125克白砂糖
适量芒果
做法：
将1000ml的水煮开后，倒入50g白凉粉，搅拌均匀，再倒入白砂糖和牛奶。
然后在模具里放上芒果丁，将等混合好的液体变得温热了，就倒入模具，放入冰箱冷藏成型即可。
红烧鳊鱼
建议使用双立人不锈钢锅或者是双立人巴拉利尼不粘锅
用料：
1条鳊鱼
5颗蒜
适量盐
4片姜
1勺李锦记蒸鱼食油
做法：
大蒜子切碎
不锈钢锅油温烧高烧热，烧热至油出现一丝丝放射性条纹。放入已经沥干水，剦制好的鳊鱼。
中火煎2分钟后试着用锅铲推动鳊鱼，能推动时翻面，推不动时多煎炸一会儿再翻面。
表皮煎至酥脆。
鳊鱼两面鱼皮煎稣脆后，利用锅内剩余的油爆香姜丝
转炉心小火，放入姜蒜爆香。
转炉心小火加入李锦记蒸鱼食油
放水大火煮干汤水收汁
成品
芦笋炒虾仁
春天适合吃芦笋~
用料：
10根芦笋
10只虾
2勺盐
2勺淀粉
5瓣蒜
5个小红椒
5片姜
做法：
先熬虾汤，热锅倒油，下姜片和虾头，加一碗水熬煮，用铲子把每个虾头压一压，把虾黄压出来，然后把虾汤滤出备用（这一步很关键，剥了虾仁后虾头不要丢，因为虾黄是虾身上最鲜美的部分）
芦笋焯一下水，然后盛出备用（因为芦笋含酸性物质较多，焯水能去掉大部分）
热锅倒油，下蒜和小红椒爆香
下虾仁煎熟（虾仁剥好后用淀粉和盐腌制10分钟~）
把焯好水的芦笋倒入翻炒，然后加盐
倒入之前熬好的虾汤
最后倒小半碗水淀粉勾芡
出锅！
红枣黄油饼干
其实想做蔓越梅饼干，可是蔓越梅干用完了没存货，所以做了这个红枣的。糖加的不多，爱吃甜食的可以加大糖的量。
用料：
190g低粉
110g黄油
60g糖霜
62g红枣切粒
1个鸡蛋
10-15g淡奶油
做法：
黄油软化用打蛋器打成淡黄色就可以了，然后加入糖霜继续打匀。之后加入鸡蛋搅拌均匀，我一次把鸡蛋液都加进去了，所以状态不好，大家可以蛋液分两次加入。
筛入低粉，拌成没什么干粉的状态时加入红枣切成的小粒，拌匀
整形，我没有模具所以用两个盒子卡了一个形状出来😄，然后放入冰箱冷冻一个小时。
烤箱打开上下180度预热，把冷冻好的面团拿出来切片，大概8mm厚，尽量切的均匀些，码入烤盘，每块之间留点空位。
放入烤箱中层，由于我的烤盘放进去离下管比较近些，所以我把温度调为上管175度，下管145度，烤二十分钟，上色差不多就可以拿出来了
刚出烤箱的饼干是热的所以较软，不要以为没烤好，码在烤网上晾凉就会变脆了。
虾仁鸡胸肉肠（健康减脂）
主要是自己记录一下，买了硅胶模肠，做鸡肉肠更快手啦 屯点做早餐。
用料：
250克鸡胸肉
60克虾仁
1个鸡蛋
少量黑胡椒
少量白胡椒
一小撮盐
15克淀粉
10克油
做法：
鸡胸肉切块，虾仁剥壳
直接上破壁机打 超级方便，没有破壁机（鸡肉虾仁要尽量剁碎）可以手动用筷子搅拌到起筋。
把鸡胸肉泥装到一次性裱花袋中，可以用左边类似的瓶子做辅助。
硅胶模抹一层薄薄的油，裱花袋垂直的挤一边往下走，挤满模具。
热锅开蒸，15分钟。
这个量可以做两份。
冷却后冷藏保存，尽快吃掉。
早上拿出来煎着吃超美味哈
费南雪 制作配方
费南雪又称金融家蛋糕，因外形像缩小版的金条，因不需要打发蛋白，所以口感比较扎实，而且增加了储存时间，杏仁味十足，费南雪面糊有一大好处就是可以放冷藏一直保存，用时候取出来现烤即可，方便快捷，可以在面糊里加入坚果，巧克力，其他香料等来增加风味和口感。主厨老王今天就给大家来分享
用料：
2个蛋清
6g蜂蜜
27g幼砂糖
23g低粉
25g杏仁粉
40g黄油
适量杏仁碎
做法：
黄油直火熬至焦色然后过滤冷却备用，冷却至22度左右。
蛋清加入砂糖和蜂蜜用蛋抽搅打至大泡泡状。
把杏仁粉加入蛋清里面搅拌匀均，随即加入低粉拌匀。
把冷却好的焦黄油加入步骤3里搅拌匀均后冷藏15分钟备用。
在模具里抹上一层黄油，然后注入面糊，表面撒上杏仁碎。
风炉170 度，烤制15分钟 。
培根卷金针茹
用料：
培根
金针菇
水淀粉
做法：
食材：培根、金针菇
金针菇老头剪去洗净，用水淀粉浸泡十五分钟捞起洗净挤干水份待用。(为啥用水淀粉浸泡？一是去除金针菇馊味，二是让金针菇更嫩些。)
培根一切二，拿一片卷金针菇，再用牙签固定好
总共做了十五个，(全在儿子肚里，儿子大拇指)
热锅热油小火少油煎炸，再翻身煎炸
基础松露 Basic Truffles
From allrecipes.com
Recipe by Gina Mork 
"This is a basic truffle filling to which you can add your own flavorings or extracts. You may use this to fill the chocolate shells you make using candy molds or roll into balls then into powdered sugar, cocoa, sprinkles or other toppings"
用料：
340g苦甜巧克力（切块）
1/3杯heavy cream 鲜奶油
1茶匙香草精
做法：
巧克力和奶油隔水加热搅拌至巧克力融化，材料变顺滑
停止加热后可添加自己喜欢的风味，之后倒进小盘子里放进冰箱定型大概1.5-2小时，材料软硬合适，如果喜欢可以填入糖，坚果等，塑形，最后裹上一层可可粉或奥利奥屑或椰蓉或装饰糖 自己随意啦
竹炭榴莲千层蛋糕
无意中就做了个黑白配榴莲千层蛋糕，味道还不错，加上一朵翻糖白玫瑰花，更显美感。有人说黑乎乎的，怎么吃，看见都没胃口，我说你吃黑芝麻糊吗？然后问者听了无语了。
用料：
3只鸡蛋
30克奶油
280克牛奶
100克低粉
10克玉米粉
10克竹炭粉
40克糖
10克黄油
1克盐
2一3滴柠檬汁
200克榴莲果肉
做法：
将鸡蛋+糖+盐+柠檬汁搅拌均匀。
将黄油融化+牛奶+淡奶油混合均匀，然后倒入蛋黄糊里搅拌均匀。
最少过筛三遍，做出的千层蛋糕皮才会细腻，不会有颗粒。
这个是六寸奶锅，共煎了三十层，准备一块湿毛巾降温。
每煎一层都要搅拌均匀一下，以防面粉沉底。煎好的千层蛋糕皮，用油纸垫好，放进冰箱冷藏半小时再拿出来装饰，然后一层铺上奶油一层铺上奶油和喜欢的榴莲果肉，千层蛋糕就做好了。
科布沙拉配法式沙拉酱
用的是沐春膳的方子
用料：
2小勺芥末酱
#法式沙拉酱
3大勺橄榄油
3大勺白酒醋
1大勺白糖
#科布沙拉
生菜
鸡胸肉
盐、胡椒粉
鸡蛋
番茄
小黄瓜
做法：
将芥末酱、白酒醋、白糖放在碗中拌匀，再加入橄榄油一起搅拌均匀
生菜洗干净后撕成适当大小备用
鸡胸肉用盐和胡椒粉腌制后煎熟，切成1.5CM大小的方块
鸡蛋放在水里，把水烧开后关火盖上盖焖12分钟，去壳后切丁
番茄切丁、黄瓜切丁
生菜垫底、把其它食材码放整齐，再淋上沙拉酱即可
香炸鹌鹑蛋肉丸子（迷你版狮子头）
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
10个鹌鹑蛋
适量面包糠
#肉馅
300g猪肉馅
0.5g盐
0.5g白胡椒粉
5g酱油
5g蚝油
10g玉米淀粉
15g香油
#可选搭配蘸料
根据自己口味添加番茄沙司
20g蒜蓉辣酱
依口味添加椒盐
做法：
将鹌鹑蛋煮熟，用冷水冲一下，放入有盖子的容器中，盖上盖子之后轻轻摇动容器，再打开容器，鹌鹑蛋的皮就可以轻松剥下了。
猪肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、酱油、蚝油、香油，用筷子延一个方向搅打，直到搅打成团，肉馅由松散变得有黏性。
取一块肉馅，按扁成饼状，将鹌鹑蛋放在中心，用肉馅慢慢包裹起来，然后均匀蘸上面包糠。
锅中倒油，油温烧至3、4成热的时候，放入肉丸，炸至表面金黄就可以捞出啦。
炸好的丸子可以蘸着椒盐，或者蒜蓉辣酱、番茄沙司等蘸酱一起吃。
正宗东北锅包肉
如果问什么菜最能代表东北孩子的记忆，十个里会有九个说是锅包肉。剩下的一个，怕是大人不尽责，没给孩子吃过锅包肉。
东北孩子的大方、豪爽都融进了这道菜里，吃起来分分钟东北银儿上身，幽默感蹭蹭往上升
口感单刀直入，做法简单粗暴
答应我，甭管你是哪人，有机会，当一天东北孩儿
反正试试也没啥损失。
用料：
300克里脊
150克淀粉
50克白糖
3根香菜
50克盐
3-4勺白醋
适量姜
半根胡萝卜
1勺料酒
1个鸡蛋
1勺生抽
半勺老抽
做法：
葱蒜切末，胡萝卜和姜切丝备用
生抽、料酒腌制里脊肉片约10分钟后，加入鸡蛋和水泡淀粉，注：淀粉浸泡至沉底水浮在上面为好，淀粉量需要完全包裹肉片。如时间充裕，可将肉一片片裹面
起锅烧油，至8成热下肉，炸至表面酥皮篷起，可分批逐片炸制，全部炸好后，将油烧至十成热后下全部肉复炸，至表皮出现轻微焦褐感
最后添底油，爆香葱蒜，加入胡萝卜，中火翻炒片刻，加入白醋白糖食盐调味汁，大火快速收汁，加入炸好的肉片，快速裹上糖汁后出锅食用
印花南瓜饼
用最简单的材料，最简单的操作方法，成就世间美味。
用料：
500克（去皮）南瓜
500克糯米粉
100克糖
做法：
南瓜去皮除籽（皮去干净点，厚皮难蒸烂）
切薄片，装深盘（一定要薄，易蒸烂。深的盘子在蒸时不会进水，半个盘子浸泡在水中更易导热）
盘子上倒扣个碟进锅蒸（防止蒸时进水，不建议使用保鲜膜封住盘口，塑料加热于身体无益。一定要防止蒸汽进入南瓜，否则500g糯米粉不够用，先干蒸好，如果个人不喜欢太干，可在和面时再加水）
蒸20～30分钟后用筷子戳个洞，如入无人之境即可（时间的长短与火力和南瓜厚薄有关，如果懒但又有时间，而且有点土豪，可以整个南瓜进锅蒸～）
南瓜不烫手后和糖一起进搅拌机打烂混匀（其实只要去掉厚厚的瓜皮，煮烂后直接和糖混匀，待冷却后和糯米粉和面即可，前面做好就可以省略这一步了，这只是防呆）
南瓜泥晾凉后和面（南瓜泥一定要晾凉，另外不同品牌的糯米粉和不同的气候环境对和面有影响，以最后状态来判断和面是否成功：1、不粘手不粘盆，水多粘盆要加粉；2、成团且不干裂不易粉碎，易粉碎则需加适量水，一点点加；3、取乒乓球大小面团揉成球，易成球状，球表面不粘手、无裂痕，有点小湿润）其实懂得第三种判断方法即可😏
取20～30g面团揉成球后马上裹层薄薄的粉，上模具印图案（久放空气中易干，所以现做现印，如果选择直接煎着吃，成品厚度1.5cm比较理想，易煎熟而不焦，如果是蒸着吃，厚度2～3cm都没问题，模具有大小，面团重量与厚度不成关系，所以以厚度为准，重量仅作参考）
成品1（看成品判断面团水分是否恰当：1、花纹清晰不开裂；2、不粘模具（粘模具也可能是模具设计问题或忘了在模具上撒点粉，要懂得判断），我使用的是50g的模具，这个不一定要跟风。太暗了，忘了开灯，成品颜色是很鲜艳的，下次注意）
成品2
成品3
量多时可放冰箱冷冻，吃时拿出来直接煎或蒸即可
完工～
萝卜青菜汤面
家里常备有面条和鸡蛋，有时候想吃面就不用出去买了。热乎乎一碗下肚，很满足。
用料：
一把细面条
一个鸡蛋
几根菜心
几块萝卜
几个新鲜香菇
做法：
将除了面条鸡蛋以外的材料洗好切好。放锅里加水煮，把萝卜煮软。
把面条放进以上锅里煮，煮一分钟加菜心。
用平底锅煎鸡蛋。
忘面条的那个锅加油和酱油，起锅，再把鸡蛋铺上去就好了。
蛋糕坯
用料：
3个蛋白
4个蛋黄
75G砂糖
40G牛奶
30G黄油
80G低粉
做法：
170度   20分钟
零失败戚风蛋糕
做了很多次，总是不满意，这次综合了很多网友的方法，总算是最满意的，怕自己会忘记，就记录下来了😁
用料：
克玉米油50
5个鸡蛋
85克低筋面粉
50克牛奶
油50克
柠檬汁少许没有可以加点白醋
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄里加入白糖牛奶油搅拌均匀
筛入低筋面粉再次搅拌均匀
这样就可以
加入白醋或者一点柠檬汁开始打发至这样的粗泡加入三分之一的白糖
打发至这样比较细腻加入三分之二的白糖
加入全部白糖
筷子插进去不倒就OK了
把三分之一的蛋白加到蛋黄里搅拌均匀
再把搅拌均匀的蛋黄全部倒入蛋白里搅拌均匀
OK了
磨具刷油
倒入磨具
重要的是烤盘里要加水，这样烤出来的蛋糕会更细腻
拿出来轻轻振一下，赶快倒扣
是不是很成功
开吃了
夹馅玉米面饼，给家里的糖尿病人一点甜蜜的感觉系列
来自爱吃de兔子的好方子，不同的是首先用爱乐甜代替了糖，其次是在里面加入了绿豆圆，还有的加入了葡萄干。也可以加入豆沙莲蓉等馅料。一口下去吃到馅料就感觉像中奖般有一种意外的惊喜。外面的玉米面饼，又脆又软又健康，这样的结合特别的好。
用料：
260玉米面粉
40克普通面粉
8克天然酵母
200克水
若干绿豆圆
若干葡萄干
10爱乐甜
做法：
玉米面粉，酵母等所有材料混合均匀，成团，放入冰箱冷藏隔夜发酵，第二天上午拿出来回回温就可以了。
把绿豆圆用工具或用手按扁。
包住玉米面团中。
有的包了绿豆原，有的放了葡萄干，还有两个什么都没放，做一个对比。
放入电饼铛，两面煎的焦黄，不用放油。
外脆内软。
麻辣水煮鱼
份量7个人吃都饱饱的，适合朋友们来家里玩煮水煮鱼来招待他们^﹏^
用料：
一条（3.5斤）草鱼（也可以其他鱼）
350g金针菇
350g黄大白菜
4匙羹郫县豆瓣酱
70克（不吃得辣可以少放）干辣椒
一匙羹花椒粒
少许姜、蒜头
少许葱
少许玉米淀粉
适量油
少许盐
少许生抽
做法：
把鱼肉切块（切片好麻烦所以我切了一块块的）然后放少许盐、油、玉米淀粉和鱼块腌制10分钟。
把大白菜、金针菇、干辣椒洗干净，干辣椒用厨房纸巾擦干，然后切段，大白菜也段，姜切片，蒜头拍扁就可以，葱切段备用
然后把菜和菇焯水，把菜和菇捞起来，那些水不要倒掉留着被用
把锅烧热再放点油、姜、蒜和花椒爆一下，然后再放郫县豆瓣酱再爆一下，再放干辣椒(干辣椒不要爆太久很容易焦的)，再把焯菜的水倒进去，不够水就放多点(最好能够把鱼块盖过面)

水滚了就把鱼肉放进去，等水开了再火候调小火(预防把鱼肉滚烂)15分钟就可以了，拿然后要个大点盘，把之前焯好的大白菜和金针菇放进盘里，再把鱼肉捞起和汤汁倒进盘里放点葱段就大功告成了>_<
10个月以上辅食笋丁肉末谷物麦片粥
六个月吃辅食以后，孩子的排便本来就是会受到一些影响的。
几天没有拉，但是拉出来的大便还是正常的，而且孩子也没有特别不适的情况，这种我们就不需要太关注。
我孩子出现大便量特别少，而且特别干，是一粒粒的，拉大便特别困难，而且有时候拉着拉着会哭，有时候会出现肛裂。
你摸摸她的肚子，感觉她的肚子特别的大，按一下他可能还会哭，饮食可能也会减退的现象。这种情况你就需要特别注意了，可能就是便秘
但是特别提醒一点，排除孩子添加的食物有过敏的可能性，你可以暂停这个食物的添加来看看

便秘这里有几点要注意
第一多喝水 ，六个月以上一岁以内可以多喝母乳跟奶，适当喝水，一岁以上可以多喝水
第二适当吃粗纤维的食物比如燕麦片 南瓜红薯 各种蔬菜。
第三可以适当喝点芝麻油 油可以润肠 ，油摄入不足也不行，芝麻油效果更好
第四吃水果 比如红心火龙果 西梅 猕猴桃效果都不错的。
第五顺时针按摩肚子
第六不要吃香蕉，香蕉不能通便不能通便
今天这个粥，有很多的粗纤维，这样能促进孩子的排便。但是也要注意量，不要什么东西好就给孩子吃很多
用料：
谷物米30g 即食麦片10g。豆腐50g 笋15g 熟肉末15g 金针菇15g 水200克
做法：
笋我们要把表面的那个硬壳全部剥干净。
笋切成小段，在水里煮10分钟左右。去除涩味还有去掉草酸
取笋的笋尖的部分，因为笋尖比较嫩，还有切成小颗。
将谷物米，即食麦片，还有熟肉末，水都放入锅里。
剩下的豆腐，金针菇，还有笋丁，也都放到杯子里。
今天我用高压锅做的，你们也可以用电饭锅来做。高压锅里放入足量的水，然后把杯子放在中间，盖上高压锅盖子，这样就是隔水炖。
炖的好处是粥不容易糊底，水分也不会流失。如果我们放在普通的锅里这样熬的话，它水分散发得很厉害，水要在我的这个比例上还要再加一些才可以。高压锅大火上汽后转小火十分钟左右就可以了
准备一些番茄酱，我们把番茄酱挤在这个粥的表面，画一个图形。
一个是增加一些趣味感，还有一个是番茄的味道，可以让这个粥更好吃。孩子大的话你也可以把番茄酱准备好让他自己去画，让孩子多一些参与，食物制作的过程，也是增进食欲的一个方
可以添加我的微信，交流更多辅食相关。
东北名菜～猪肉炖粉条
猪肉炖粉条～不愧为东北四大名菜之首，粉条完全吸收了汤汁里的肉香味，吃起来粉条劲道，猪肉软糯。只能用一个字来形容啦～香！！！
用料：
 100克猪五花肉
半斤红薯粉
一根芹菜
一个小米辣
两瓣蒜
一个八角
半汤匙郫县豆瓣酱
两片姜
适量耗油，酱油
适量盐
做法：
红薯粉条提前一小时用温水泡好
准备好食材，五花肉切片，芹菜切段，小米辣切小段，蒜切片
热锅烧油
油热换小火下入五花肉煸炒至断生，放入蒜末和郫县豆瓣酱，继续煸炒半分钟，然后倒入能末过粉条的水，将大料，姜，一汤匙耗油，两汤匙酱油都加入汤中，待水开小火煮10分钟
加入粉条，炖煮三分钟
之后加入芹菜，小米辣再炖两分钟，如果觉得淡再加少许盐，出锅
味道杠杠滴，老好吃了，你也快做起来吧✌️
阿胶西洋参膏
用阿胶补血，西洋参补气
放在一起互相成就
阿胶西洋参膏
改善睡眠，补气血
用料：
适量克冰糖
适量克西洋参
适量克阿胶
适量克黄酒
做法：
阿胶选择福牌阿胶
黄酒泡化
加入西洋参，冰糖，小火慢熬，小挂旗停火，瓶子提前高温消毒，装瓶
冰糖
黑椒牛柳
用料：
300克牛肉
半个洋葱
2个青椒
1勺料酒
适量黑胡椒
适量油
1勺生抽
5克盐
1勺蚝油
适量姜丝
做法：
牛肉切条，我用大希地牛扒，加盐，生抽，蚝油，少量的油腌制10分钟
备好配菜
起油锅油烧热爆炒姜，洋葱，青椒
加入牛肉大火翻炒3-5分钟看牛肉状态，加入黑椒汁，撒点黑胡椒即可起锅
飘香四溢的黑椒牛柳完成
一定要尝试的百香果香蕉奥利奥磅蛋糕
香蕉“胖”蛋糕一直是我最爱的磅蛋糕，每次烤完家里香到不行了。由于我太懒，不喜欢香蕉用半个，也不喜欢鸡蛋只用蛋黄或几克几克这样，所以自己整出一个用整个香蕉和用整个鸡蛋的方子，反正胖蛋糕用量也不用那么精准；）我用的模具是底部12厘米+6厘米，上面14+7厘米的小长方形模具。
用料：
#蛋糕主体
1根（差不多80，90克左右）熟透的香蕉
100克室温软化黄油
80克糖
100克鸡蛋
90克低筋面粉
3克泡打粉
1-2克苏打粉
2个百香果汁
做法：
熟透的香蕉如图，有黑色的梅花点，越多越好，但不能多到坏掉哦。
把香蕉去皮，切碎备用
室温软化黄油+糖用电动打蛋器打发。黄油一定要软化，要不黄油打发不好蛋糕会发不起来。
打到黄油发白，体积膨胀后，每次加入一些百香果汁继续打发到果汁和黄油融合
打好之后，加入低筋面粉、泡打粉和苏打粉，翻拌面糊，直到混合物无干粉。再加入奥利奥碎和香蕉碎拌匀 烤箱预热170度。
模具铺上烘焙油纸 把混合物倒入，烤箱170度，下层，上下火，烤40分钟左右，直到表面金黄。中途无需划刀，黄油打发到位，蛋糕自己会裂开一道美美的开口。
时间到，拿出来，待温度不烫手的时候脱模。
炖牛尾
又到了贴秋膘的时候了，我是坚信药补不如食补的，这次就炖点牛尾补补。这个菜可以用铸铁锅、砂锅或焖煮锅来做，要小火长时间炖煮才好吃。
用料：
克牛尾
洋葱
土豆
胡萝卜
西芹
蕃茄酱
番茄膏
做法：
原料：牛尾，洋葱，土豆，西芹，胡萝卜，番茄酱，番茄膏。
牛尾洗干净后放入冷水锅中加姜片、葱段和料酒烧开焯水。把牛尾取出后沥干，锅烧热加一块黄油，把牛尾煎一下，煎到略有点焦黄，放入洋葱块翻炒。
如果你觉得进口牛尾质量比较好，不想把牛尾先焯水。可以把牛尾洗干净后用厨房纸巾吸干水分后直接下锅煎，这样煎的时候油温稍微高一点，表面煎的焦黄把肉汁封在里面。还可以放2片培根一起煎，增加风味。
等到洋葱块变软了加入番茄酱，除了番茄酱我还加了番茄膏，这样味道更浓郁，还可以放进口的番茄罐头，比现在催熟的番茄好吃多了。等炒出番茄酱红油了加入高汤，当然开水也可以，没过食材加盖大火烧开后转小火1个小时.也可以转到电的焖烧锅里煮，这样更方便。
一小时后加入切成滚刀块的土豆，胡萝卜和西芹，再烧开转小火半个小时。开盖大火稍微收一下汁就可以了。
这个菜可以浇在饭上面，也可以配面、拉条子，或是浇在意大利面上。还可以把牛尾肉拆下来放在烤过的面包片上做tapas。吃不了可以冷冻保存，再加热味道会更浓郁。
咖喱盐焗饭
买了两个焗饭盘，可是还没到！奈何经不住诱惑，想想。。。。披萨盘也不错，于是有了这道盐焗饭😁😁
用料：
盐少许鸡大胸一块
蔬菜精少许包心菜少许
咖喱粉一小袋尖椒一个
橄榄油少许洋葱少许
马苏里拉50g胡萝卜一根
干芝士粉少许熟米饭一碗
做法：
鸡大胸一块，尖椒，胡萝卜各一根，包心菜少许
胡萝卜切块，尖椒切菱形块，包心菜切菱形大片
鸡大胸切块加少许蔬菜精，少许盐喂好
马苏里拉提前从冷冻室里拿出，自然解冻，备用
两片洋葱切成洋葱碎
锅里放少许橄榄油，微热，加入洋葱碎，煸出香味
加入活萝卜翻炒
加入尖椒翻炒
依次加入胡萝卜.尖椒.包心菜.鸡大胸.炒至鸡大胸变色
加入一勺番茄酱
加入一碗水
大火烧开，关火，加入咖喱粉，开火熬制一小会儿，大火收汤
披萨盘刷少许橄榄油
铺一层马苏里拉
熟米饭一碗，铺平。。因为焗饭盘还没到，就用披萨盘代替的😁😁铺上一层马苏里拉，再铺上熬制好的蔬菜，再铺上一层马苏里
烤箱上下火180°，预热5分钟。。。上箱烤15分钟
再来点干芝士粉，感觉更好
配上一小碟辣白菜。。。芝士浓郁，白菜爽口，绝配👍
鱼香
鲁氏烤鱼
用料：
条草鱼
根葱
粒花椒
瓣蒜
克胡椒粉
克盐
个洋葱
勺料酒
3张千张
半颗大白菜
做法：
整鱼洗净划刀口，加入料酒盐生抽葱姜蒜腌制2小时
却一张图，准备好烤盘铺上锡纸上下温度230烤20分钟，在另外一边准备配菜，千张和大白菜焯水，烧制酱料（花椒，辣椒，大葱姜蒜，郫县豆瓣酱，生抽，耗油，胡椒，醋，糖）