xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸虾头熬虾油
用料：
只虾
金龙鱼油
做法：
虾头洗干净，控干水
锅中油热，倒进虾头，炸到虾头发干，捞出虾头，虾油就完成了.
👍
杏仁青酱烤花菜 Almond Pesto Cauliflower
杏仁碎的微苦和打碎过后的坚果特有的油香特别独特~

花菜是本身颜色和味道都不太突出的食材，被烤到了恰到好处的温度和软硬度，也更衬托了青酱的味道。 

在一家Italian/European海鲜餐厅点到的side dish. 一道小菜成为全场最佳。 于是回来查了下资料，确认了下单位转换和食材的翻译，尽量转换成了国内惯用的单位~ 

Reference：
Almond Pesto Cauliflower (Paleo Whole30), Febuary 19 2018, Delightful Mom Food.com, Accessed December 30 2019. 
https://delightfulmomfood.com/roasted-almond-pesto-cauliflower-paleo-whole30/
用料：
1整颗花菜
2 量杯 （约 470 cm^3）新鲜罗勒叶
120 mL (1/2 cup 或酌情增减)橄榄油
1/2茶匙 （或酌情增减）盐
1/4茶匙（或酌情增减）黑胡椒
1茶匙（或酌情增减）柠檬汁
1/4量杯+1汤匙（59mL+15mL, 分开准备）杏仁片/杏仁碎
2-3瓣大蒜
做法：
【烤箱预热】
烤箱预热到200摄氏度/400华氏度，在预热过程中准备食材。
【食材准备-花菜】
烤盘铺锡纸喷油防粘。
花菜洗净，一刀切掉根部（主茎），均匀铺在烤盘上。
【食材准备-青酱】
所有罗勒叶，橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬汁，大蒜 和 1汤匙(15mL)杏仁碎加入料理机打至顺滑(约45秒)。
3/4的青酱浇在花菜上，
用手把1/4量杯（59mL）杏仁片/杏仁碎 均匀撒在花菜和整个烤盘上。
烤盘进预热好的烤箱35分钟。

上桌时再淋上剩下的1/4青酱，最后把烤过的杏仁碎撒在最表面作为点缀。

趁热吃。
辣子油泼面
家里有面粉，又不知道做什么，看见一瓶油辣子，就想着做这道面了！
用料：
150克左右面粉
3个（水适量）鸡蛋（或水）
适量胡萝卜、黄瓜、
适量大蒜子、生抽、葱花
做法：
面粉150克左右
加鸡蛋，揉成面团，醒半小时。（注：鸡蛋和面煮出来面是硬的，建议者用水和面）
醒面的时间，把胡萝卜和黄瓜切丝，大蒜子切末，备用。
面醒好后，案板上撒些面粉防粘
擀薄面皮到自己喜欢的厚度
把擀好的面切条
水开下入面条
把准备好的黄瓜丝和胡萝卜丝发入一个大碗中（方便后面好拌动）
成品油辣子
面煮好后控干水分，放入菜丝上面，调上盐、生抽、醋、大蒜末和第九步的油辣子
起锅烧点热油
把热油泼辣子上
浇热油
拌均匀后，开吃吧！😄
可乐饼
自己做个笔记。
用料：
【土豆泥】
2个土豆
10克黄油
盐
牛奶
【肉末】
1个白洋葱
牛绞肉或猪绞肉
盐
黑胡椒粉
豆蔻粉
【糊糊】
1个鸡蛋
3tbsp低筋粉
1tsp水
【面包糠】
【配菜】
包菜丝
圣女果
甜沙拉酱
做法：
土豆切块，蒸熟，碾碎，加入黄油、盐，牛奶。
锅中加入适量食用油，炒软洋葱，加入绞肉，直至出油，加入黑胡椒粉、盐、豆蔻粉。倒掉多余的油。
将土豆泥和肉末混合，做成椭圆形饼。
取一小碗，放入鸡蛋，低筋面粉和水，搅拌均匀。
肉饼在糊糊里裹一圈，再到面包糠里裹一圈，把面包糠稍稍压紧实。放油锅里炸。
出锅，放包菜丝、圣女果、甜沙拉酱。
腰果鸡丁
西芹有促进食欲、解毒消肿、促进血液循环等功效，西芹含有大量的钙质，并富含钾帮助产妇排除体内多余的水分。鸡肉性温味甘，可温中补脾、益气养血、补精填髓，还能有效地除去心腹恶气，有助于产后身体恢复，非常适合产后食用。 更多月子餐制作分享给大家。
用料：
80g鸡胸肉
15颗腰果
20g红椒
30g西芹
适量胡麻油
适量玫瑰岩盐
做法：
先将鸡胸肉洗净，切成2cm见方块状；
加入水淀粉浆半个小时；
将红椒、西芹分别洗净备用；
分别将红椒、西芹焯水；
锅内倒入胡麻油、倒入浆好的鸡丁翻炒，鸡丁炒至颜色发白；
加入红椒、西芹和腰果翻炒断生；
最后快要炒熟时加入玫瑰岩盐调味出锅。
青椒炒意粉＋煎蛋＋核桃
晚上太饿，随便煮点意面，冰箱还有青椒、鸡蛋就顺道放下去了，哈哈哈～
用料：
稍许意大利粉
2只青椒
1只鸡蛋
2个核桃
少许酱油、蕃茄酱、花生油
做法：
买了个五角星煎蛋模，马上试用一下，哈哈～可是不知道是否火力太大，鸡蛋底部有点焦咯😓
热㶽凉油，先炒青椒一下，意粉要先煮好，把意粉放入炒了一会的青椒上一齐炒，不停地𦒘炒后再加入酱油、蕃茄酱，哈哈哈哈，混炒好。
上碟、摆好盘、放入煎好的蛋，登登登～
香蕉紫薯球（减脂伪大福）
0难度快手早餐

好吃又健康~

大福是糯米粉做的外层，奶油和冰淇淋做内馅，简直是高热量高脂肪的结合体！
这个紫薯版的大福完全避开了这些，虽然口感上没有真正的大福好，但也很美味~
用料：
紫薯
香蕉
牛奶
做法：
紫薯蒸熟，加点牛奶搅成泥
保鲜膜上放紫薯泥，铺平，把切块的香蕉放在中间，包上保鲜膜捏成球即可
天空之城
天空之城，颜色漂亮，建议用玻璃杯才能看见
用料：
12块冰块
1个玻璃杯
1个可密封的瓶子（如蜂蜜瓶）
根具玻璃杯大小任意两种饮料（颜色不可一样）
做法：
将事先准备好的12块冰块放入密封杯里
往密封杯里倒入少许的糖水
然后使劲摇，约一分钟
将准备好的任意一种饮料，倒入玻璃杯中
下来，倒入冰块
再将另一种饮料，倒入杯中
大功告成！
葱香肉松蛋糕卷
吃够了甜口，不需要奶油，简单好次的葱香肉松蛋糕卷😋
用料：
5个鸡蛋
80克低粉
60克细砂糖
50克牛奶
40克油
少许肉松
少根葱花
一滴红丝绒
做法：
插入蝴蝶棒鸡蛋糖10分钟/40℃/速度3.5打发，第二次5分钟/速度3.5打发
加入油和牛奶5秒速度3，再加入粉5秒速度3搅拌均匀
倒入扑好烘培纸的28*28盘子里
撒上葱花肉松，振平
预热好的烤箱190℃十五分钟
通常不卷直接吃，闺女先生吃光光
欢迎微信交流切磋
黄金咖喱猪扒饭
用料：
猪排
咖喱块(咖喱粉）
大米
土豆
洋葱
胡萝卜
鸡蛋
面包糠
椰奶
盐
白酒
海鲜酱油
做法：
猪排清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午
胡萝卜、土豆和洋葱分别切块
锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒
等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒
加入少许盐，加入开水没过蔬菜
加入适量的咖喱膏或咖喱粉（随个人口味）
然后转小火慢炖
等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入少许海鲜酱油，加入半罐椰奶
接着再炖一会即可关火
腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散
猪排在蛋液里蘸一下
裹面包糠
再蘸蛋液
再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止
锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制
一面金黄后翻面
直到猪排成熟酥脆即可捞出
做菜的同时，电饭煲已经焖好米饭，照猫画虎咱就自己整一盘吧~~~~
香糯窝窝头
用料：
200g水磨糯米粉
100g玉米粉
50克冰糖
100g植物奶
适量清水
做法：
将糯米粉、玉米粉和黄冰糖一起放入一个大碗内，混合均匀。
往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。
将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
将小面团握在左手掌心，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
家庭烤鸭
全家人都喜欢吃烤鸭，做过几次都挺成功，记录下综合的各家菜谱。下次做饭直接看自己的笔记。
用料：
1只鸭
2勺蜂蜜
1勺料酒
1勺白醋
25克水
适量花椒粉
适量盐
半个洋葱
半个橙子
100克甜面酱
2大勺糖
少许芝麻
1勺香油
做法：
开水烫鸭子3遍。
吊起来晾着。
混合水醋蜂蜜料酒成脆皮水涂抹鸭子几次。
晾过夜。
包好翅和腿入烤箱180摄氏度360华氏度20分钟，翻面20分钟，再翻面20分钟。
锅里放香油，下甜面酱炒出泡，下白糖，炒香，加适量水和芝麻，熬到所需浓度关火。
准备好葱丝黄瓜薄饼即可开吃。
拨云见日的川式辣炒哈喇
蛤喇的美味是无需解释的，对于这点，苹果耗子在红酒炒双蛤中做了充分的说明。美味的蛤喇辅以川味作料的精髓--豆瓣酱、泡姜和泡椒，凝聚成一道冲破雾霾，拨云见日的美味料理。
用料：
蒸鱼豆豉油
一斤哈喇
一大勺豆瓣酱
青椒
泡椒
泡姜
白糖
白酒
做法：
煮一锅沸水，将蛤喇倒入，蛤喇开口后，将其捞出沥干。
锅里热油 ，放入一大勺豆瓣酱和泡椒、泡姜，翻炒出香味。
放入煮开口的蛤喇翻炒，翻炒中可加入适量白酒、蒸鱼豆豉油和白糖提鲜去腥。
放入青椒翻炒片刻，盛盘即可。
豆沙包
红豆补气血，做成豆沙包，大人孩子都喜欢吃。
用料：
克中筋面粉800
克豆沙500
克温水200
克糖50
克酵母5
克
做法：
豆沙是红豆➕红糖，压力锅压了40分钟，轻轻搅拌压碎的，没压太碎，更好吃。
发面擀成不太薄的皮，包上凉好的豆沙馅
整理好形状，放在蒸屉里，上气后20分钟
豆沙包做好了
香甜好吃，豆味十足
蒸鸡腿
用料：
2只鸡腿
酱油
3瓣蒜
盐
克胡椒粉
做法：
看起来不错，电饭锅蒸
牛奶可可粉圆
快手、好喝！
用料：
铺满杯子底部巧克力
8分满牛奶
适量冰块
直接买粉圆
做法：
倒入粉圆，1比10的水大火煮开后，倒入粉圆煮3min关火焖2分钟，过冷水，加入10比1砂糖混匀防粘备用。
大火煮开，操作步骤如上
煮三分钟后状态
焖2分钟
过冷水
加入砂糖
混匀
封保鲜膜放凉
可可酱铺满底部，少许挂壁
加入适量粉圆，想吃多少加多少
从上而下冲入牛奶不要慢慢的倒…
最后加入几块冰块
拍照…赶紧喝！
干干爽爽吃汤圆
前几天跟厨友学做了花生芝麻糯米糍很好吃，所以就想拿煮好的汤圆也来做做看，试试效果如何😄


在水里煮熟的汤圆，
也可以干干爽爽滴，
用手一个一个拿着吃😁
用料：
汤圆
椰蓉
做法：
包好汤团；

（糯米粉中加4～5%的大米粉包的圆子，搓成了鸽蛋状，馅料随意）
锅中烧开水，下入包好的汤圆煮熟；
撩起煮好的汤圆，立刻放入凉白开中，然后拿出一个汤圆在椰蓉中滚一圈，使汤圆裹满椰蓉，以此类推弄好全部汤圆；
装入保鲜盒；
盖盖常温保存；
第二天也依然好吃；
糯糯又QQ的水煮干吃汤圆👍
也可以来个下午茶😄
胡萝卜面
用料：
2根胡萝卜
100克左右面粉
50克左右水
适量盐
2个鸡蛋
做法：
     将胡萝卜榨成汁，可以饮用！
   将水和面活在一起，然后倒入搅拌好的鸡蛋和胡萝卜汁，即可
将和好的面擀圆，叠加成图状！
   切面，
将水煮开，放入切好的葱姜蒜，倒入酱油，凉拌醋，咸盐即可
煮三到五分钟即可出锅
贝贝南瓜羹
用料：
500克南瓜
200克大米
3克盐
适量水
适量糖（可放可不放）
做法：
南瓜洗好切块上锅蒸至熟软20分钟左右
洗好大米后放入锅中加适量的清水大火煮沸后改小火煮个15分钟
锅中大米煮到大米开花后把米粒捞出沥干，剩下的米汤盛出备用
把蒸熟的贝贝南瓜和适量的米汤放搅拌机里搅拌均匀
把搅拌好的南瓜和米汤盛在碗里或杯中就可以喝了
鸡蛋火腿馒头饼
在我学做早餐中，这个方子简单好吃～
用料：
3个鸡蛋
一片火腿
半个馒头
适量葱花
适量盐
适量芝麻
做法：
准备好食材
馒头干煎一下
两面煎金黄
加入火腿丁煎一下
鸡蛋液准备好
用漏勺下鸡蛋液
小火煎熟鸡蛋
出锅加一点葱花
洒一点白芝麻
装盘
开饭～
碧根牛油果全麦意粉沙拉
某天天气炎热灵光一闪想出来的料理🌟

不需要沙拉酱，肉和鸡蛋，全素的食材和超级健康低卡的调味用料但味道却一点都不单调～

很推荐给在炎热天气常常一个人冥思苦想不知道吃什么的大家🧏🏻‍♀️
用料：
100-150克意大利面
半个牛油果
半根黄瓜
7-8个碧根果
4-5个小番茄
1个柠檬
3-5片香菜
两瓣大蒜
2汤匙橄榄油
适量干罗勒碎
适量盐/胡椒
适量干辣椒碎
做法：
准备以上食材，可以按分量增加或减少
意面开水下锅煮7-8分钟，煮好冲水沥干备用。这里用的是一半全麦意式细面和一半菠菜意式扁面，可以根据自己的喜好和口感选不同的意面类型😄
在一个大碗中，加入半个柠檬的柠檬汁，切块的小番茄，牛油果，黄瓜丝和香菜末，拌匀备用
小锅中烧热橄榄油，加入蒜末煸成金黄，注意火候需要中小火，不让蒜会有苦味
把意面加入刚才拌好的蔬菜中
加入适量盐和胡椒调味
加入炸好的蒜香橄榄油和蒜粒
碧根果稍切碎，如果不是提前烤过，可以在小锅内不放油烤2-3分钟。放入碧根果碎，适量干辣椒碎和罗勒碎
充分拌匀就可以享用啦～如果喜欢吃辣的可以加入tabasco或类似的墨西哥辣酱，会跟增加这道菜沙拉意面的口感🍝
五彩虾饼
用料：
虾
木耳
胡萝卜
玉米粒
鸡蛋清
面包渣
香油
盐
番茄酱
做法：
虾剥皮剁成虾泥，胡萝卜木耳切碎入水焯一下（忘拍照了）
把虾泥，胡萝卜碎，木耳碎和玉米粒放在一个大碗里，放入盐香油搅拌一下
鸡蛋打散只用蛋清，戴上一次性手套，将虾泥放入手中团成圆球型或者扁圆型（形状随便）团好的虾饼沾下鸡蛋清在裹点面包渣，然后锅里倒油烧热，小火煎至两面金黄即可。
出锅可以沾番茄酱吃
芒果慕斯杯盆栽
用料：
随意芒果
300淡奶油
10g吉利丁片
20g水
30g白砂糖
根据自己量奥利奥粉
若干薄荷叶
做法：
芒果去皮，去搅拌机打碎成芒果泥
吉利丁片加温水泡软
吉利丁片水加入芒果泥里面搅拌均匀
打发淡奶油，大概打到有纹路，不用打到可以裱花的程度，最后加入有吉利丁片的芒果泥中
放入冰箱冰冻4个小时，最后拿出来撒上奥利奥，插上薄荷叶
五花肉炒扁豆角
第一次吃这个豆角是我脑公追我的时候，下班我俩一起逛菜市场，全程我观看他动手，没想到厨艺这么棒。But！结婚后他就再也没做过菜了！呜呜呜…
用料：
七八片五花肉
半斤扁豆角
适量葱
3片姜
2瓣蒜
3勺生抽
适量盐 
做法：
豆角切丝
五花肉和姜片冷油下锅，全程中小火不然肉炒出来会硬不好吃，炒至两面微焦放3勺生抽。（注意：放完生抽会蹦出来很多油所以速度要快，放完生抽立马放豆角！）
大火炒均匀放一勺蚝油，炒几分钟放盐就能出锅了。（注：豆角有很多水分，炒的时候就不要放水了哦！）
这颜色有没有很诱人？
超级超级下饭！
腊排骨炖萝卜
年的味道
用料：
克盐
做法：
先把姜放进适量的水里，煮滚
排骨切成自己喜欢的大小，焯水十分钟
将萝卜切成随意大小，我切成小块，切葱
将排骨汆好了水，沥干，倒入滚开的姜汤水里，开小火，炖一个小时
炖好了之后放入萝卜，炖十分钟，尝味道，放味精，是否还放盐，装盘，撒上葱花，完美
五色菠菜卷
用料：
鸡腿肉200g
做法：
🤐
🤐
🤐
菠萝包
这是我第1次做菠萝包，不太好看，但非常香酥。

酥皮包面团这一步做到第三个时，发现前两个包好的菠萝包面团变大，表皮开裂了，没关系，划菠萝纹时就顺着龟裂的纹路划，不影响成品效果。                                                          

此配方可做6个菠萝包。
如果做12个，所有材料翻倍
用料：
面包体：
 200克高筋面粉
2.5克耐高糖酵母
17.5克细砂糖
2克盐
10克奶粉
80克水
27克(一个带壳60g的鸡蛋液约54克，用一半就行)全蛋液
15克黄油
酥皮部分：
35克黄油
35克糖粉
1克盐
15克全蛋液
10克奶粉
10克玉米淀粉
65克低筋面粉
做法：
鸡蛋液、盐、糖、奶粉放入厨师机，倒入面粉，最后撒酵母，厨师机1档，边混合材料边加水，少量多次加，水温不高于36度，(夏天用冰水）。
成团后2档，再3档揉至面团为拓展状态（左）。
厨师机转1档，加黄油，黄油是室温软化好的，掰成数小块，一小块一小块的放，使之和面团充分融合。充分融合后转3档至面团出薄膜，破洞边缘锯齿状即可(右)。
面团稍整理，进行第一次发酵。家里室温21度，约1个半小时发好。
做酥皮部分。将糖粉、盐加入软化好的黄油，用蛋抽充分搅拌。
加入蛋液，充分搅拌均匀。                                    也可以用电动打蛋器低速搅打均匀。
最后筛入低粉、奶粉、淀粉，带上手套抓成团。用保鲜膜套好，放冰箱冷藏 。
发酵完成。
手指戳动检查，不回缩不塌陷。
发酵好的面团轻揉排气，平均分成6份，每份约59克。盖上保鲜膜防干。
冰箱取出酥皮，平均分成6份，每份约29克，揉圆。
揉面垫上铺一层保鲜膜，放上一份酥皮，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖或者刮刀将酥皮擀成圆片。
取一份面团，排气整理。揭下上层的保鲜膜，将面团放在酥皮上，左手托起底层的保鲜膜，右手按压面团整理，倒扣，揭下保鲜膜。放在铺好油纸的盘上，间隔开，不要挨得太近。
用牙签划上菠萝纹，不要把表皮划破，轻轻划出印子就行
二次发酵。我是用烤箱的发酵功能发酵，烤箱内放一碗开水制造湿度，30度 1小时，至面团1.5倍大，取出，用剩下的蛋液刷酥皮表面。
入烤箱，170度15分钟。
出炉。中间切一刀，夹上冰的咸黄油，香酥美味！
熟醉蟹比萨
超级无敌至尊熟醉蟹比萨
用料：
#主料
熟醉蟹粉
马苏里拉芝士
饼底
#配料
萨拉米
黑橄榄
青椒粒
玉米粒
圣女果
蘑菇片
西兰花
#佐料
比萨酱
黑醋汁
做法：
准备材料
浇上去
烤呀烤
在烤呀烤
yeah
夏日凉品——水晶糕
对于兰溪人而言，水晶糕不仅是传统的当地夏季凉品，更是一种家乡记忆。与兰溪仅隔车程三小时的杭州，吾与佳也是难买到水晶糕的原材料——番薯粉（红薯粉），我们当地人喜欢说它为:花芋粉。吾爱吃佳做的水晶糕，或做的稀点，或做的厚一点，都没有关系。有人愿意做你想吃的，食物本身就不仅仅是食物，更是传递爱！谢谢佳！这就是吾上传的第一份菜谱——佳佳的水晶糕！
用料：
适量水
适量。市场上买不到，可以选择淘宝，输入，番薯粉或者红薯粉番薯粉
适量，吾与佳喜欢多加点白糖
适量冰水
每碗滴入1-2滴，吾喜欢多加几滴，但务必吃前滴入薄荷（食用香精）
做法：
选择原材料如图。一般是散称，有结块。首先用适量（一小碗）凉开水将3小把量的番薯粉化开，无核状，备用。在锅里先煮上约2-3小碗水，大火煮开。
锅里的水煮开后，将化开的番薯粉水倒入锅中，一边倒一遍搅动，大火煮沸后有大泡泡，1-2分钟后转为中小火，全程搅动，防止粘锅熬焦了。待4-5分钟后出锅，倒入干净的的大碗中。其中有一些小气泡，不要紧，将碗震动至表面平整，其中的一些气体也能出来。好了，时间可以自行掌握，不要熬焦了就好，不然吃的时候有焦味。
放凉后的水晶糕，结为一体。此时吾的经验是，倒入冰水后，用刀将水晶糕整体与容器分离后，再将其切为正方体的小块状放入其他碗中。
倒入冰水，滴几滴清凉的薄荷，撒上晶莹的白糖。吃一口，清凉冰爽的感觉充盈着整个口腔至鼻腔，咬一口水晶糕，Q 弹十足！用兰溪话，是为“宁啾啾”。吾与佳一起分享，满满都是夏日甜蜜与清凉！
简易菠萝饭
剩饭？菠萝？微波炉叮4分钟 香喷喷的菠萝饭就出炉了！简便快捷还好吃
用料：
1-2片菠萝
1碗米饭
1小撮芝麻
做法：
取1-2片盐水腌过的菠萝 切成小块
把菠萝铺在盘子上 上面盖上一层米饭
微波炉叮4分钟 撒上一小撮芝麻 就完成啦！
黄油蜂蜜烤吐司
#下午茶#经常买了吐司吃不完或是忘记吃了，最近在家办公，下午吃点小零食必不可少，这款烤吐司可以补充下午能量，配上咖啡或是果茶，享受美好时光……
用料：
2片吐司
1小块黄油
2汤匙蜂蜜
少许白糖
做法：
黄油隔水融化，加入蜂蜜搅拌均匀

吐司切成小块备用，我是一切为四

将调好的蜂蜜黄油刷在切好的吐司上，两面都刷

烤盘上铺硅油纸，将刷好的吐司平铺

撒白糖在吐司上，可视自己爱好控制量，也可以换成芝麻
烤箱上下火170度，中层15分钟
蛋烘糕
小时候学校附近有个蛋烘糕摊，放学途中总是围满了孩子，那会儿家里给的零用钱少，一星期就吃的上那么一两次，那个眼巴巴的盼哟，这个情结一直延续到了现在，每次看到外面小摊上金灿灿，绵软滋润的蛋烘糕，总要条件反射的去买上两个。这次无意中淘了个蛋烘糕锅子，兴奋的赶紧整了几个，可能还是没经验，烘烤得比较深了点，不过味道那还是不错滴！~~
用料：
150克普通面粉
1-2个鸡蛋
20克左右，可减量红糖
20克左右，可减量白糖
2克干酵母
一小撮小苏打
馅料1：炒黄豆面+粗砂糖
馅料2：黑芝麻粗粒+粗砂糖
馅料2：青椒炒火腿粒
做法：
红糖和白糖用少许水化开，加入打散的鸡蛋液中拌匀。
将鸡蛋液加入面粉中，一个方向搅拌面粉成黏稠的面浆糊，静置半个小时。
加入干酵母和小苏打进面浆糊，静置片刻。
烘糕锅放火上，锅内刷点油，将调好的面浆舀入锅中，盖上盖烘制。等面糊中间稍干后，放入各种馅料，最后用夹子将锅中的糕的折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成。
爱乐甜零卡糖：苹果馅发面烙饼
家有糖尿患者，吃糖绝对要控制！想吃甜的肿么办？爱乐甜零卡糖是个好主意！
用料：
克#内馅材料
1个（直径75-80）苹果
10克（也可以视自己口味添加或者干脆省略）爱乐甜零卡糖
1大勺（15毫升）面粉
#面皮材料
150克中筋面粉
2克酵母
75-80克温水
做法：
爱乐甜零卡糖，主要成分是赤鲜糖醇。赤藓糖醇是一种新开发的4 碳糖醇，可由葡萄糖发酵制得，是一种天然零热量的甜味剂。以与其他代糖相比，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性。大家都知道代糖对人体可能会有一些代谢的反应，对人体来说有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的，因此来说对糖尿病人真的是非常友好了。所以我要用这个给我们家的糖尿病友来做一个甜发面饼
酵母用温水化开，加入面粉，搅拌均匀后揉成一个表面光滑的面团。
苹果去皮去芯，切块，用微波炉高火微波5分钟
微波过后的苹果，平均分成2部分：一部分加一大勺面粉加上爱乐甜用料理机打成苹果泥；另一部分切成小丁丁以丰富口感。
面团平均分成4份，揉圆成4个小剂子。每一个小剂子擀成面饼，包上苹果馅，宝成小包子。注意，收口一定要收紧。
小包子收口朝下，轻轻在上面按一下，变成一个略厚的苹果饼。
平底锅里倒一勺油，刷开，放入苹果饼。直接往锅里加水，加到没过苹果饼一般厚度。
盖上锅盖，开大火把水烧开后，转小火，慢慢焖。从点火计算，大约一共焖10分钟。
把饼翻面，继续盖上盖子小火焖，直到把水分基本收干即可。如果翻面之后水分已经比较干了，可以往锅内加两大勺水，然后再焖1~2分钟即可。
热量计算
面粉 362大卡/100克
苹果 50大卡/100克
食用油900大卡/100克（110毫升）
爱乐甜零卡糖 0卡

面粉 150克+5克~561大卡
苹果 200克~100大卡
食用油 15毫升~120大卡

4个苹果饼一共781大卡，每个约195大卡。
我们家早上一人一个苹果饼，一个蛋，加杯咖啡就够了👌🏻
巧克力燕麦粥
用料：
50克燕麦
2个鸡蛋白
5克可可粉
适量蜂蜜
6颗草莓
一把杏仁
做法：
把燕麦片放热水里煮到变软
在燕麦粥里放入蛋清 迅速搅拌
蛋清变白以后就可以出锅啦
在碗里放入可可粉 蜂蜜 
铺上切好的草莓和杏仁
特别有营养的蛋白燕麦粥就好啦
最简单的万用蛋糕方❗️用来做豆乳盒子&提拉米苏(普通面粉，无油低糖)
我本来不打算再发布蛋糕的方子，因为在我的方子中，我最爱的就是无油烫面戚风，因为超绵软；而我最常做的是无油全蛋海绵，因为超快手。而这个方子是一款无水无油分蛋海绵蛋糕，解决了全蛋海绵含糖量高、全蛋打发困难的问题；因为蛋黄打发时间短也比较绵软。步骤中我会写的比较详细，并且对比说明戚风和海绵的一些区别。
👉关于鸡蛋：建议冷藏过的，也可以分蛋后将蛋白冷冻至盆边表面稍有冰渣，打发更加稳定。
👉关于糖量：20克是低线，所有口味蛋糕都可以，不过加了可可粉或者抹茶粉的因为会苦建议40克。如果没有细砂糖普通砂糖也可以。
👉关于粉类：总量35克不变，可全用普通面粉、低筋面粉做原味的，也可以面粉中10克替换为熟黄豆粉、可可粉，如果用咖啡粉、抹茶粉建议5克，做出各种口味，相对应的为豆乳盒子、提拉米苏、抹茶盒子蛋糕的蛋糕胚。建议粉类提前混合过筛备用。
👉关于工具：如果像我一样只追求便捷，那只需要电子秤、打蛋器、刮刀、打蛋盆、6寸活底模具各一个。潮湿地方需要过筛粉类的还要一个面粉筛。
🤔因为我家烤箱比较小，烤的时候蛋糕膨胀总是碰到上发热管，所以这是一个6寸不满方子，也可以加1/2的量做厚一点的6寸，也就是所有量乘以3/2；做8寸的乘以2。
🤪虽然看上去写了很多，但是看完之后做一遍就会发现超级简单快手。
用料：
2个鸡蛋
20-40克细砂糖
35克粉类
做法：
准备材料，烤箱140°C预热。
用蛋壳分蛋法，将蛋白打入无水无油的盆中，蛋黄留在蛋壳中。🤔为了快捷我用了冷藏的鸡蛋，没有冻蛋白。
糖分三份，蛋白中加入几滴柠檬汁或香草精或咖啡酒用打蛋器低速打至粗泡，加入第一份糖高速打至细泡，加入第二份糖高速打至湿性发泡，加入第三份糖高速打至干性发泡，最后用刮刀刮入边缘蛋白，低速调整蛋白霜。🤔原味的建议加入柠檬汁或香草精去腥，提拉米苏建议加入咖啡酒，如果没有也可以不加。
将两个蛋黄直接丢进去。
低速打匀。
倒入粉类，尽量分散铺满整面，减少厚度。🤔我家这边比较干燥，一般原味我都不过筛，直接把盆放在电子秤上倒入所需面粉。
快速切拌均匀。
蛋糕糊离模具15-20cm高缓慢倒入，再轻摔几下震出大气泡。
送入烤箱中层，140°C上下火，25分钟。🤔烤箱不同脾气不同，根据自己烤箱调整，新手小白勤查看，蛋糕膨胀最高再微微回落就好了。
烤好后取出，轻摔几下震出热气。🤔我家烤箱小温度不均导致表面上色不均，有时中间还会裂开。
悬空倒扣待凉透后脱模。
原味蛋糕。
原味夹心蛋糕。
这是我制作豆乳盒子蛋糕胚的时候将低粉和豆粉混合过筛了。
豆乳蛋糕。
豆乳toping蛋糕。
可可蛋糕糊。
可可蛋糕糊倒入模具。
可可蛋糕。
可可夹心蛋糕。
铺了烤纸的原味蛋糕。
直接脱模取下烤纸放凉。
第n刷，方形烤盘。
方形原味蛋糕。
原味蛋糕卷。
可可蛋糕卷。
不用铁锅的锅边
锅边是闽北人早餐必备，配上香酥的油饼吃了一天都好心情。摊锅边的大锅不是家家都有的，就算有也不是每个人都会做的，不会这些是难不到一个合格的吃货，我用的方法绝对是人人都能做出好吃的锅边。
用料：
300克锅边粉
400克水
做法：
锅边粉（大米粉）称重
倒入水搅拌均匀
不粘平底锅抹油，期间还要多次抹油。
倒入米浆，快速摊平，小火烙熟。
熟了之后边缘会自动翘起，用锅铲铲起来就好。
全部完成✅！怎么糊了？😒
开吃！（现在都在家里自我隔离，没什么材料煮，平时都是放些熟鱼、香菇丝、芹菜，还有最重要的鱿鱼🦑，现在要求不能太高）。
柠檬海绵蛋糕（全蛋打发）
这是我抛弃随意，开始严谨道路重新入门的第一个蛋糕。

是我学习理论知识，实践多次整理出来的全蛋打发海绵蛋糕制作方法。

希望能帮到入门学习的小伙伴~

鉴于大家使用的模具都不一样，开始前请看一下不同模具的配方量如何计算：
你使用的模具配方用量=（你使用的模具体积÷本配方模具的体积）×本配方用量

ps：异形体积计算：在模具中装满水，测量水的重量即为体积
用料：
加高四寸（直径10. 5 高8.5）模具
100g（2只）鸡蛋
60g白砂糖
60g低筋面粉
20g黄油
1只柠檬皮屑
上170 下150（25min）温度
做法：
准备工作：
1.鸡蛋放置常温；
2.低筋面粉过筛；
3.融化黄油；
4.柠檬擦屑；
温热与打散鸡蛋：
准备一盆温水，放入打蛋盆，将鸡蛋敲入，加入细砂糖，隔水加热的同时轻轻混拌它们，温热至36度。
高中低顺序打发鸡蛋：
-将温水移除，用电动打蛋器先高速打发，形成大气泡
-体积增大至极限时再改为中速打发至颜色变白且有光泽，
-最后再低速打发至均匀细致的气泡以及舀起材料时，如缎带般流下的程度（划字不易消失）
预热烤箱,分两次加入低筋面粉：
预热烤箱上170，下150，分两次加入过筛的低粉，以刮刀混拌至粉末完全消失，之后继续混拌数次（合计共约40次）
温和地加入黄油与柠檬皮屑：
加入融化的黄油（约60度），加入前可舀两小勺先与黄油混合均匀，再将其顺着刮刀倒入蛋糕糊中，接着选择性加入柠檬皮屑搅拌（合计共约30次）
倒入模具开烤：
从10cm高处将面糊倒入模具（以模具中心为倒入点），倒入完后用筷子在面糊中画两圈，使其气泡均匀，轻震模具将大气泡排出，放入烤箱烤25-30min
倒扣晾凉：
  蛋糕取出处再次轻震，将热气排出，为使蛋糕体密度均匀，需倒扣晾凉
脱模开吃：
  晾凉后用刀轻轻脱模，配合果酱奶油水果吃味道会更好。
炒酱丁
快手菜，下饭菜，咸咸的很下饭哦～
用料：
200g猪肉
100g杭椒
4片香干
少许(爱吃姜的可多放点)姜末(嫩姜老姜都可)
少许蒜末
半罐或半包黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
做法：
肉切丁或切末，杭椒切小段，香干切小丁
姜和蒜切末
锅中放油，下姜和蒜，炒香后放肉末，翻炒至半熟后加料酒
下杭椒和香干，翻抄，放少许盐
加入黄豆酱和豆瓣酱，翻抄
加入小半碗水，将杭椒闷至全熟，经常翻几下，以防粘锅
杭椒全熟后出锅
白菜豆腐炖排骨
第一个菜谱献给妈妈~
来上海上大学之前一直在山东长大，在我小时候，冬天里的菜就是萝卜白菜。每年入冬前，各家各户都会买一车白菜。二三十棵白菜堆在楼道里，整齐的码成一堵墙。那堵墙吃完，冬天也就过去了。
简简单单的白菜妈妈能做出很多菜肴：炒白菜，炖白菜，凉拌白菜，腌白菜，白菜饺子，白菜包子...哪怕是白菜根，妈妈也会把表皮削掉，切成条，切成丁，酱油、醋、盐、糖，和白菜拌在一起，鲜甜的酱汁和白菜根自身的鲜脆，是粥和面的最好搭档。
这里介绍的白菜豆腐炖排骨是我很喜欢吃的一道菜，把肉的味道，豆腐的味道都能炖出来，让白菜吸进去，同时汤里也有白菜鲜甜的味道。一盘菜里往往最先被吃光的是白菜和豆腐，肉总会剩很多，妈妈总会在下一顿再切上些白菜和豆腐再炖一锅。
建议这道菜水可以添多一些，因为这道菜我觉得最好吃的是汤~虽然配料里没有味精和糖，却十分鲜甜~经常半碗饭和着汤就吃下去了。好的材料，只需放盐，就可以把最鲜香的味道体现出了。
用料：
400g排骨
400g大白菜（最好是胶东产的胶白）
400g老豆腐（最好是用酸浆点的浆豆腐）
适量大葱
适量姜
适量料酒
适量盐
做法：
排骨斩成段，冲洗干净。葱切段，姜切片。白菜随意切成大段。豆腐切成2*3*5cm大小的方块。
锅内添水烧开，葱姜和排骨放入，待再次烧开，倒入些许料酒，烧开一分钟后将排骨捞出。
热炒锅，添入适量油，将控干水分的排骨放入煸炒。
待排骨表面有些许金黄，倒入足量的水（至少没过排骨），大火烧开。
放入白菜，豆腐，葱段，姜片，用炒勺顶开。再次烧开后转中小火，烧10分钟后放盐，再烧5分钟关火即可出锅。
摩卡咖啡
简单味美随心所欲！
用料：
伊利纯牛奶
雀巢淡奶油
UCC117黑咖速溶粉
德芙黑巧
做法：
淡奶油拿出来隔水加热到常温液态，自动打发五分钟左右。
德芙黑巧隔水加热到液态
伊利纯牛奶按自己的口味轻重多少隔水加热
UCC黑咖粉两小勺，然后带牛奶快要沸腾拿出来冲泡，加水。
然后加液化的黑巧。
最后加奶油浇上。没有三角奶油专用的膜可以用保鲜膜。
玉米双萝排骨煲
用料：
300克排骨
半根胡萝卜
半根玉米
一根白萝卜
适量葱姜蒜
适量料酒
适量美极鲜鸡粉
适量盐
做法：
排骨洗净焯水，其余食材切块
葱姜蒜爆香
加入排骨，加入适量料酒，翻炒出香味
加入热水，水滚后加入萝卜，大火烧八分钟
加入玉米，小火三十分钟左右
快好时候加入一丢丢美极鲜鸡粉和盐

关火，撒入葱花
趣味卡通曲奇饼干
用料：
100克黄油
40克白砂糖
1个鸡蛋
200克低筋面粉
15克可可粉
少许白醋
10克烘培乳粉
2克盐
做法：
乳化的黄油加白砂糖搅拌均匀
滴入少量白醋，分三次加入蛋液，每次用打蛋器打发均匀再加入下一次，打发至偏白膨胀轻盈
把打发好的黄油蛋液平均分两份，分别对半加入过筛后低筋面粉和盐，一份加巧克力粉，另一份加烘培乳粉
混合均匀的面团装入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟
用面杖把面团弄平，不要太薄也不要太厚，用模具在面团上盖章
把周边没用的部分拿走，剩下的就能放入烤盘
200克面粉等于两盘的量
所以一盘是原味的，一盘是巧克力味的
上下火170℃，中层烤20分钟左右，视乎饼的厚度，表面金黄就可以了
放凉了再装进密封罐哦，可以保存2-3天
意式沙拉酱
超爱的沙拉酱，recipe是朋友店里大厨透露的！真的超级推荐！
用料：
15g芝麻
6颗黑胡椒粒
50g洋葱
100g胡萝卜
一小颗蒜头
125g酱油
425g葡萄籽油
20g味精
做法：
先把芝麻，黑胡椒粒，味精放入搅拌机搅匀，陆续放入胡萝卜，洋葱，酱油，蛋黄，葡萄籽油
搅拌到发白就ok了！步骤非常简单！
简单易懂，有没有！真的超级无敌赞的沙拉酱！
自制零食猫耳朵
昨天，我带着孩子去逛超市，偶然看到了小时候经常吃过的零食——猫耳朵。那个时候家境并不富裕，吃一次猫耳朵也特别奢侈。

于是，我问孩子:“宝贝，妈妈给你买猫耳朵吃好不好？这个可好吃了。”孩子摇摇头，并不感兴趣，但我还是把它放进了购物车里。

回到家以后，我就迫不及待地打开了袋子，结果刚咬下去，一嘴的面粉味，硬硬的，一点都不好吃。顿时，我感觉特别失望。

为了重温儿时的记忆，我决定自己做。查了资料之后才发现，做猫耳朵的过程居然非常简单！

下面就看一下我的制作过程吧。
用料：
白色面团材料:

■低筋面粉130克

■水50ml

■盐2克

■白砂糖16克

■玉米油10克

红色面团材料:

■低筋面粉130克

■凉水25克

■热水20克

■红糖30克

■玉米油10克

做法：
将白色面团的所有材料倒入盆中揉成面团，（低筋面粉，水，盐，白砂糖，玉米油）面团一定要和的稍微硬一点，所以水千万不能放太多。
先将红糖用15克的热水化开，一定要化开不然一会和面的时候有颗粒，然后将红色面团的所有材料倒入盆中揉成面团。
揉好的两个面团盖上保鲜膜静置20分钟 。
将两个面团分别擀成面片，在白色的面片上稍微抹一点水，然后把红色的面片放在白色的面片上面。
由上而下卷起来一定要卷紧一些，卷好之后用保鲜膜包好放入冷冻室冻90分钟定型。
定型后取出切成薄片，预热烤箱150度，一定要薄，这样烤出来才能脆脆的（我用的是金色不沾烤盘，感觉还是有点粘，最好在烤盘上铺层油纸）
送入烤箱中层，上下火150度，20分钟。下图是烤箱烤出来的，形状比较平整，吃起来口感稍硬。
PS：如果没有烤箱的话，也可以油炸，油温不要太热，一片一片地放进去，不要翻动。等面片飘起来，再用筷子翻面。
炸好了，就可以装盘吃了。油炸的吃起来脆脆的，香香的。
（东菱面包机）无糖无油酸奶面包
用料：
5克酵母
100克水
1个鸡蛋
450克普通面粉
150克酸奶
2克盐
做法：
首先将水、鸡蛋、酸奶、盐先放入面包机。
第二步将面粉倒入面包机容器。然后在面粉中间挖个洞放入酵母，然后用面粉埋起来。注意，不要让酵母碰到下方的水。
第三步，和面模式，两次。具体酌情，看差不多就可以了。
第四步，发酵模式，两次。看面团大小膨胀到填满面包机为好。如果发酵效果好的话，发酵一次就可以哈。酌情。
第五步，烘烤35-40分钟。出锅。
韭菜鸡蛋蒸饺
今天是头伏，头伏吃饺子，正好妈妈在家，包了一锅皮薄馅大的蒸饺。
用料：
500克韭菜
2个鸡蛋
少许色拉油
适量盐
适量糖
适量面粉
各一半开水、凉水
做法：
和面，蒸饺用的是半烫面。用少量开水烫一半的面，待不烫手后加适量凉水将全部的面和成团。（忘记照相了）
切韭菜，这时候不要放任何调料。
锅中放少许色拉油将鸡蛋炒散，炒的时候用筷子拨散，用筷子炒鸡蛋能把鸡蛋炒的很小块。放凉。
等鸡蛋凉的差不多时，在韭菜中加少许色拉油拌匀。
半烫面很筋道，可以擀的很薄。擀好皮后，鸡蛋放入韭菜拌匀，少许盐、糖调味，包成饺子。
冷水上锅，铺屉布，摆好饺子，大火上汽后7～8分钟，关火。
关火后不要立刻开锅盖，稍等两分钟，皮薄馅大的蒸饺就好啦！
味道好极了！
油辣子
用料：
一大勺辣椒面
一大勺辣椒粉
一小勺盐
一大勺芝麻
1勺熟油
干葱姜蒜
个洋葱
根香菜
粒花椒
块桂皮
片香叶
做法：
油6层热加配料炸，分三次洒到辣椒粉上
无油烤鸡胸肉&无糖雪梨百合炖木瓜
买的木瓜有些生，口感有些硬，正好家里有梨，就炖起来吧；

梨比较甜，我没有另外加糖，炖出来的汁水微微甜，也是很不错的；
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
少许盐
2勺黑胡椒
半只木瓜
1个梨
适量百合
做法：
需要的食材；
1、木瓜、梨分别去瓤去皮，加入干百合备用；                                                                                2、鸡胸肉洗净擦干水分，加入料酒、盐、黑胡椒，密封放进冰箱腌制一夜；次日早上取出，放进烤箱220度15分钟烘烤；
未加糖的雪梨百合炖木瓜，水果的糖分在，煮出来的汤汁也是有点点甜的；
今日早餐成品图；                                                  配了苦苣、油醋汁，美味的早餐完成了！！
煎土豆🥔
用料：
土豆🥔
油
盐
胡椒
草料混合
做法：
土豆切厚片，水煮土豆🥔
控水后回锅，摇晃锅，蒸干水分
锅入油，煎。
两面煎
加调料，完成
山楂条
前几天出差，安排的会议地点距市中心很远，每天会议学习～吃饭～睡觉。于是，就想起了要吃山楂条～消食🤓🤓。
再于是，酸酸甜甜的山楂条，终将没有辜负我的努力❤成全了我的味蕾😋
其实，很多时候都是，只要用心，就一定能行💯💯
用料：
适量山楂
适量水
适量柠檬汁
适量冰糖
适量白砂糖
做法：
洗干净的山楂去核
去核后的山楂，放入不粘锅，加水（没过山楂）
山楂煮烂，用铲子边翻边压，其实很容易就压碎（如果要求完美的人将煮熟的山楂放入料理机打成泥状）
然后，放入冰糖继续翻拌，一次没有加入太多，根据自己的口味适量加糖。
一直翻拌到山楂泥在铲子上这个状态关火🔥
将翻拌好的山楂泥倒入烤盘（烤盘铺不沾油纸，便于定型后拿出）
用铲子摊成薄片，定型后自然凝固，因为冬天室内温度高而且干燥，所以没用烤箱。一面凝固后翻另一面继续凉，反复几次，一天的时间就好了。
将山楂片切条，加入白砂糖，酸酸甜甜，非常的消食💯。周末，动动手，吃着没有其他添加成分的山楂条，真的很开心🌹🌹
菠菜豆腐虾丸——超简单超快手营养辅食
我家娃十六个月，肉食系宝宝
用料：
300克虾仁
豆腐
1-2颗菠菜
葱
半个鸡蛋清
生抽
盐
做法：
将虾仁剁碎（小月龄宝宝可打成泥）
菠菜剁碎
小葱剁碎
然后把剁好的虾仁，菠菜放进容器里，再加入内脂豆腐
放适量盐，几滴生抽
再加入半个鸡蛋清
一起顺时针搅拌


不需要搅拌的太有嚼劲，能成团就行
水烧开，直接用勺子下锅
煮个三五分钟就可以了
豆腐，也可以加胡萝卜，西蓝花等等
吃不完放在保鲜盒冷藏，可以当主食直接吃，我每次都是拿几个放进白粥里或者面条里弄碎给娃吃
其实做辅食做多了就会有技巧了，开始觉得很迷茫，尝试多了，你会知道娃的喜好，以及怎样做方便快捷，更重要的是有营养，更更重要的是娃爱吃，老母亲做啥都行(,,•́ . •̀,,)
蒜泥白肉
用料：
500克五花肉
3勺辣椒油
10片姜
5克白糖
5克盐
3瓣大蒜
2勺复制酱油
2勺味极鲜
2勺米酒汁
一丢丢醋
做法：
上好的带皮五花肉整块放在没过它的花椒姜水里（可以分成两大块别蜷着肉肉不好切）
煮半小时拿出泡在冰水里，趁机削黄瓜片、颠蒜。（我用的是仔姜，跟蒜一起颠成泥了）
姜蒜泥加入复制酱油，米酒汁，味极鲜，糖盐，一丢丢醋，两三勺煮肉的汤，半碗料汁
五花肉切薄片，垫黄瓜片装盘，浇上料汁，再浇上复制红油。全剧终
小长假，好好吃早餐
用料：
牛油果
烟熏肠
草莓
太阳蛋
做法：
用点心
再加点爱。
养护肝脏的五色玉娇
用料：
山药
做法：
养护肝脏的五色玉娇


俗话说喝酒伤肝，相信很多人都会为此而担心，这个问题很好解决，只用五分钟就能做出一道营养丰富，非常美味的菜，最重要的是能有效缓解喝酒过多，出现的肝脏不适。这道菜有五种颜色，在营养学上讲食物多样是非常重要的，五种颜色的食材可以让我们的营养更为均衡。


有白色的山药，可以清除血管中和肝脏中多余的脂肪，还含有多酚类物质，可以促进消化吸收。另一主料是黑色木耳，木耳含有大量的胶质可以带走肺内的有害物质，木耳中的卵磷脂和多糖可以清除血管中多余的油脂。


除了一黑一白，另外就是青椒和彩椒，青椒富含丰富的维生素C，最后还有一红就是瘦肉，含有丰富的蛋白质，并且易于消化。


接下来用适量的料酒、盐和淀粉来腌肉，让肉片去腥嫩滑，抓匀备用，山药切成菱形片，为了防止发黑，放到柠檬水里浸泡，然后将青椒和彩椒也切成和山药差不多大小的菱形块。
接下来往肉里滴两滴油，这样在滑肉的时候就不会粘锅，往锅里放少许油，将肉片炒制七分熟盛出备用，然后再倒入少许油，放入葱姜煸炒两下，接更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间下来先放山药，然后放木耳，再加一点白醋可以让山药更脆，然后放入青椒和彩椒，炒到八成熟的时候加少许盐，倒入滑好的肉片，翻炒两下就可以盛盘出锅了。
黄花菜木耳粉蒸肉
用料：
60克黄花菜干
25克黑木耳
450克猪前夹瘦肉
6瓣大蒜
5克小葱
20克花生油
50克地瓜粉
50克蚝油
50克生抽
6克白糖
3克鸡精
3克味精
20克米酒
2克胡椒粉
适量盐少许、麻油适量。
做法：
猪肉洗净切片放大碗内，加入所有调料和大蒜，腌制30分钟，再放进地瓜粉拌匀。
黄花菜、黑木耳分别冷水浸泡一小时以上，洗净挤去水分，加少许盐、味精抓匀。
将黄花菜、黑木耳放入猪肉碗内
再倒入花生油与猪肉拌匀，装入蒸盘，放进水开了的压力锅内蒸，上汽后八分钟即成，起锅后淋上麻油、撒上葱花。
(盐蒸橙子🍊)治咳嗽
橙皮里有两种成分，具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油，这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，尤其适合久咳不愈的小孩👧👦吃。亲测有效，完全没有副作用🥰
用料：
1个橙子
2克食盐
做法：
把橙子🍊洗干净后，放在盐水中浸泡二十分钟，去除橙子🍊表面的果蜡。❤️
橙子🍊不用剥皮，在顶部平切开一片😋
往露出的果肉上撒少许盐。😊
再用筷子🥢在果肉上戳几个洞，以便于渗进果肉。
切开的那片橙子🍊重新盖好。放进碗里，碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟就做好了。
蒸好的橙子🍊，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出👌
去皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉😋
轻食美人早餐打卡Day14全麦面包小热狗、鸡蛋糕
用料：
如下食材
做法：
全麦面包(超市购买)，中间切开，两边分别放入生菜和西红柿片，中间夹一个加热后的小热狗，挤上沙拉酱，简单易操作的小热狗就做好了！

鸡蛋糕：鸡蛋两个、葱花、虾皮、香油、盐、水适量，搅拌均匀，蒸10-15分钟，即可！
面包夹方便面
用料：
1包方便面
2片面包
可有可无鸡蛋
随你便火腿肠
whatever辣条
whatev胡萝卜
都行鸡柳
随便培根
做法：
烧开水 把方便面丢进去3mins
把方便面汤倒出去 加粉包(正确的面)
把方便面糊到面包上
enjoy
鸡蛋番茄捞面
用料：
2个鸡蛋
2个番茄
适量面条
盐
做法：
先炒鸡蛋
炒番茄，番茄多闷一会儿多出水！
鸡蛋倒进番茄里面炒（其实前三部就是番茄炒鸡蛋做饭）
煮锅里面加水 煮滚
下面条等面条熟后
准备一盆凉水 把煮熟的面条放进去
捞出面条 浇上番茄鸡蛋即可
简易版牛筋面
夏天天热
所以尝试一下牛筋面
我不能吃辣椒🌶️
所以菜谱里没加
建议大家做酸辣版本的，开胃！
用料：
50克干牛筋面
1勺芝麻酱
3勺香菇牛肉酱
1勺生抽
2勺香醋
2克白糖
半根黄瓜
少许香菜
少许花生碎
做法：
取干的牛筋面。这个做好后量的变化不大，建议就自己的情况取量。
冷水泡五分钟。这里可以用凉白开，也可以用矿泉水。不建议用自来水。
捞出沥干水份，放置半小时。这半小时内，牛筋面会充分吸收水份，也不会吃的时候水淋淋的。
加香菇牛肉多。这个酱不辣，有香菇和牛肉，我挺喜欢的！
加芝麻酱
加香醋，生抽，香油，糖。也可以根据自己的口味调味。我做的是简易版。能吃辣的，别忘了放辣椒油。调料中的灵魂。
搅拌均匀就可以吃了
牛筋面的主要成分是小麦粉。因为有很多气孔，所以很入味。夏天没胃口，这个很开胃！
伤心凉粉
凉粉
用料：
500克凉粉
少许味极鲜
少许盐
3瓣大蒜
三勺麻酱
少许醋
少量五香粉
七八粒鸡精
做法：
买现成凉粉，切稍大块，放平底锅里煎，又不要太多哦～
煎出来颜色很漂亮，等底面煎硬了再翻面儿
倒点味极鲜，翻面儿
等双面都煎好了就盛盘
把调好的料汁倒入（麻酱用温水打开，放盐，少许醋，五香粉，几粒鸡精，打匀倒入）
我之前忘了放蒜了，因为宝宝也要吃就少放了点，三瓣倒碎倒入，调好完成。家里没有花生碎了没放
哇塞！尝了下不输外面卖的哦，好吃的不要不要的，哎呀，等不及了，不说了，要被孩儿他爹吃完了～
蚝仔香芋丝瓜粥
这道粥是一道广东人备受欢迎的冬季滋补养生粥，每年冬春是牡蛎收获季节，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。蚝仔入口鲜甜，素有“海底牛奶”之美称，蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物，具润肺补肾、宁心安神、益智健脑、美容养颜等功效。而加入香糯的香芋和清甜的丝瓜，粥的口感层次变得更为丰富。
用料：
1斤蚝仔
400克香芋
200克丝瓜
1杯大米
10克姜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
材料备好
蚝仔洗净沥干水份，放入姜粒腌一会，丝瓜、香芋去皮切粒备好
米洗净放入锅里，倒入适量清水
盖上盖子煮至出米花
然后放入香芋丁煮软
放入蚝仔
再放入丝瓜丁
丝瓜丁煮软后，撒入盐和胡椒粉
DIY韩式炒年糕
炒年糕有很多做法，但都大同小异，好不好吃关键在细节，只是我根据各种不同的版本总结，再加上我自己的创意创造的懒人炒年糕！= =
用料：
适量年糕
少许洋葱
少许胡萝卜
少许白菜
一点葱
适量韩式拌酱
适量番茄酱
少许色拉油
少许辣椒粉
1片芝士片
做法：
首先，备好材料
1,在平底锅内倒少许色拉油,下葱段炒香后,放入洋葱丝,胡萝卜丝和白菜丝,翻炒
2,翻炒一段时间后,加入番茄酱和韩式拌酱,番茄酱要多加,才能保证最后是酸甜口味
3,加水,待水半开后,放入炒年糕.
另外,煮沸的过程中,可以尝一下味道,然后再加辣椒粉,番茄酱,韩式拌酱等调至满意的味道
4.煮沸后关火,把芝士片放在上面,用余热将其化开
5.然后然后~~出锅!!
就可以享用喽
香脆葱油鸡
鸡腿肉是阿呆最喜欢吃的部位，平时简单煎一下沾酱油配米饭就是美味的一餐。鸡腿的皮如果煎到脆脆的那就更香了，想了想结合了葱油鸡的做法，做了这个香脆版的葱油鸡，很不错呢。
用料：
两块鸡腿肉
5-6根葱
1小块姜
4瓣蒜
1/4颗洋葱
1勺米酒
半勺盐
半勺糖
少许白胡椒粉
两勺生粉（玉米淀粉）
少许熟芝麻
做法：
清洗鸡肉，葱，洋葱
姜去皮
鸡腿肉去掉骨头，剪去鸡腿肉上多余的脂肪
用厨房纸印干
加入盐，胡椒，
蘸上淀粉
葱白切段
剩下切成葱花备用
姜，蒜切片
洋葱切小丁
锅里放少许油，开中火
下锅煎鸡腿肉, 每一面煎约8-10分钟
检查鸡肉煎让皮再煎5分钟至金黄色
利用锅底的鸡油，开大火
加入姜片，蒜，洋葱，葱白，炒至金黄色
加入米酒，烧开即可
碗内放好葱花
通过滤网把葱油倒入
葱油与葱花搅拌均匀
加盐，糖，白胡椒粉调味
鸡肉皮朝下切块

摆盘
浇上葱油汁，完成！
烤红薯腌肉碎
Hash，来自法文中的动词hacher, 意思为切碎碎的动作。理所当然的，这道菜的美妙之处在于用适合混合在一起的根茎类蔬菜与肉，豆类，香料一并切成小丁，翻炒。
而且，Hash的搭配也十分开放，你可以根据喜好变换里面的食材，相信这道切碎的风味杂菜会为你的早餐带来更多的灵感和选择。
今天，六一快乐吆！
用料：
1个根茎类，如地瓜、南瓜等
1个蔬菜，如洋葱、羽衣甘蓝等
1罐豆子罐头，黑豆、芸豆等
肉类，如培根、火腿、腌肉类等
2个鸡蛋
盐
黑胡椒
香草
做法：
红薯削皮切丁，加入百里香，淋上橄榄油，进烤箱200度20分钟；
大概烤成这样
洋葱切丝，平底锅热油炒至略出焦糖感，可根据喜好加入少许盐和胡椒粉；在烘烤盘上铺上烤好的红薯丁，洋葱，豆类，和肉类，在堆码的食材中间挖出两个洞，将蛋打进去。

进烤箱200度20分钟。直接serve。
酱萝卜
我们全家都很喜欢酸甜口味，有一次在外吃饭，吃到一个酱萝卜非常好吃，回来就忍不住要自己动手来尝试。结果得到了全家的认可，特别是我老爸一向挑剔，我做什么菜他都会提出点意见，这次居然说非常好，跟饭店做的一样，还问我怎么做的，那干脆我就写下来，以后就常年必备啦！
用料：
1根（800克）白萝卜
140克生抽
165克白糖
105克香醋
3-5克盐
3-5个红尖椒
做法：
白萝卜一根洗净。
切条后加3-5克盐和60克糖拌匀，只要能让每根萝卜条都粘上就行。覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制一夜或一天。目的是让萝卜出水，去掉萝卜的生味。
腌制好以后倒掉萝卜渗出的水，用凉开水洗两次。
挤干水分，将萝卜条放在一个干净的无水无油的玻璃瓶中。
用另一个干净碗，放入酱油140克，白糖105克，香醋105克，搅拌均匀。
等到糖完全融化（有少许颗粒也无所谓），倒入装萝卜的容器中，最好没过萝卜，将红尖椒掰开（这样更易入味）一起放入。
最后盖上盖子，放入冰箱，三天后即可食用。想吃的时候用干净筷子取出部分，这样剩下的才能保持较长的时间。
南瓜布丁滑蛋
南瓜布丁滑蛋，奶香十足，入口绵密，味道与颜值一样惊艳，大宝宝小宝宝都爱吃!

南瓜🎃营养丰富，颜色鲜艳，
用南瓜做宝宝辅食是最合适不过了。鸡蛋是宝宝最好吸收的营养材料，每天保证一个可有助于宝宝生长发育。将两者结合，加之牛奶等，通过蒸制的方法，健康不上火，营养不流失，做起来超简单~~
用料：
120克南瓜
50克牛奶
50克鸡蛋
少许炼奶
做法：
南瓜蒸熟压成泥

加入鸡蛋，放料理机搅拌均匀

加入牛奶、炼奶拌匀
过筛装入蒸碗
盖上保鲜膜，大火烧开上蒸锅，转小火蒸15分钟
香滑软嫩，奶香绵密的南瓜布丁就做好了。
舟月三角豆の大后方
早餐的集锦，外食，美好食材，生活小物
这里是我的大后方，更像一个收纳箱

他人勿入哦~
用料：
外食
找不到菜谱的
乱入的各种
做法：
#早饭打卡の晨光#
#我爹搞了一个小菜地#
#工作餐#
#扶小风的面#
#过分喜欢#
排骨炖酸菜
排骨炖酸菜是东北炖菜中的经典之一吧，看似一锅乱炖那其中的搭配在其中的菜品却是很是讲究，酸菜配排骨中酸菜既能化解排骨的油腻，排骨又能化解酸菜过酸的口感，不论是味道还是口感都丰富得很，最是适合天气寒冷的时节！（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
380g排骨、酸菜
适量葱姜蒜
做法：
不用爆锅，起锅入水，加入排骨酸菜及辅料
水开即可出锅
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香辣啤酒鸭
用料：
半只水鸭
2个红菜椒
一把干辣椒
姜片
蒜瓣
香叶
桂皮
2个八角
2根香菜
600毫升啤酒
油豆腐
土豆
板栗
魔芋
做法：
先将鸭肉斩件，放入冷水中煮沸，将鸭肉的腥味祛除，捞出备用
锅入油，将大件的（翅膀，鸭腿，鸭头，鸭掌）放入油锅炒香，接着将其他鸭部件放入
烹制过程加入一些米酒，可让鸭肉更香。看到鸭肉紧缩变得金黄时，加入一勺豆瓣酱，再接着炒均匀上色（没有可用生抽代替）
姜切片，辣椒切片，蒜瓣剥好，准备干辣椒，湘菜切段
鸭肉盛出后，另起锅分别加入姜片，干辣椒，蒜瓣，香叶，八角
炒香后，再按个人喜好加入土豆或者魔芋等食材
倒入鸭肉，和所有香料全部炒制上色，鸭肉的油脂都逼出后，加入600毫升的啤酒，大火煮开转小火焖两个小时
期间可以观察水量，一定不能煮干了
鸭肉熟，水分快收干时，放入红辣椒一起炒片刻，洒一些香菜段即可
板栗烧鸡翅
厨房能留住的不仅仅是一家人的胃，
留住的更是一家人的心。
亲爱的小伙伴，
在这个板栗季，
动手为家人做个秋季经典大菜
——板栗烧鸡翅，
板栗和鸡翅完美溶合，
板栗的甜美软糯，
鸡翅的香鲜嫩滑，
让人忍不住大块朵颐起来。
苏苏微信：xiaosusu780309
用料：
380克鸡翅
250克生板栗肉
10克蒜末
5克姜末
2克花椒
3克干辣椒
1克大料
15克料酒
15克酱油
适量盐
10克砂糖
做法：
板栗去皮。
鸡翅洗净备用。
大蒜、姜切末，备好其它材料。
锅内热油爆香蒜末和姜末。
放入花椒、干辣椒、大料，倒入鸡翅中翻炒。加入砂糖、料酒、酱油和盐。
放入板栗，添适量的水大火烤开，转小火煮20分钟即可。
番茄虾仁剪刀面---开胃面食
每个月总有那么几天食欲不正的时候
前段时间番茄都买不到，这几天总算有了就买了几个存在冰箱
晚上睡觉的时候想着明天弄点啥想吃的呢
虽然那天在网上看见香辣的凉拌剪刀面很有食欲
但是一向爱辣的我居然就想来点清清爽爽的
于是就有了下面的这个番茄虾仁面啦
真的很不错，我相信小孩子和大人都会喜欢
而且营养极丰富哦
用料：
300g面粉
一丢丢盐
140g左右【根据具体情况，每种面粉吸水情况不一样】水
二十个虾仁
两个番茄
一小把青菜
6g大蒜生姜末
两大勺番茄酱
适量盐
0.3g鸡粉
做法：
面粉用的就是一般的中筋面粉，倒入到一个尽量大一些的容器当中
方便等会儿揉面
剪刀面的面团不能和的太软，所以不要一下子把水全部倒进去
何况每种面的吸水性都不一样呢
一边慢慢倒水一边用筷子搅拌，差不多到这个状态就可以开始揉了
揉好的面团刚开始不会很光滑的，没事盖上保鲜膜醒发半个小时
【但是这个期间还要继续揉两次面，让面团更有韧性也更光滑】
虾仁剪刀剪掉头部，从背部剪开，取掉黑黑的虾线，接着
剪掉的虾头别丢掉哦，洗干净等会儿有用哦
剥好壳儿的虾仁放一丢丢的料酒
番茄尽量选择熟透一些的
唉我这个就不是特别好
特殊时期能买到我也满足了
两个番茄切小丁待用
大蒜生姜切沫
砂锅里放少许油，虾头丢进去慢慢炒
咋样炸出来的虾油特别香
好了以后虾头捞出来丢掉，生姜大蒜沫继续小火慢慢扁炒香
倒入切好的番茄块儿，大火扁炒
用锅铲一扁炒一边压，出沙状态的时候加入多一些的番茄酱【这样味道会更浓郁哦】
成这样的状态的时候就炒好啦
加入适量的水大火煮开转小火慢慢煮出味儿
现在我们开始来剪面啦，剪刀上抹一丢丢油，会剪得更快
你们和面的时候一定不能软，不然根本就剪不了的
全部剪好以后用中大火煮，筷子扒拉一下
免得粘在一起
面条差不多的时候加入虾仁煮两分钟

【还可以放别的喜欢的海鲜哦】
加入适量盐，鸡粉，少许芝麻香油
最后放入自己喜欢的青菜碎就可以啦
颜色搭配好看不说
吃的时候也更有营养啊
哇噢，这款面不管大人小孩都会喜欢
很开胃，我也是这几天真的食欲不怎么好
晚上睡觉的时候琢磨第二天吃啥就想出来这个
可以汤多一些，真的很好喝
嗯哼，一向食欲不咋滴的我喝了图片里的这么一大碗哦
下次准备来个香辣的凉拌版本的，我想应该也很赞啊
愿每一颗不将就的心，都能在平淡中发现美好。 ​
宝宝雪梨莲藕粥-止咳化痰
雪梨莲藕粥要熬出好味道，关键是莲藕哦。我尝试过几种方法，还是这个方法好。宝妈们不妨试试。
用料：
小的一个（大可以半个）梨
一段（比梨少点）莲藕
适量大米小米
做法：
大米小米洗干净浸泡15-30分钟
梨削皮切块洗干净放入碗的水里
莲藕削皮洗干净迅速切块放碗里的水里浸泡（否则会发黑不能吃了）
半个小时后将雪梨放入大小米炖锅里一起炖一个半小时左右
我用的是苏泊尔比较好用，一大二小炖锅
剩下30分钟内莲藕蒸15分钟再打泥
这是打好的莲藕泥
倒入粥里继续焖，让莲藕入味。
煮出来就是这个颜色咯，非常好吃哦，又起到止咳化痰作用。
番茄冷粥
看了gakki的综艺，里面推荐了一道适合夏天吃的冷锅，就模仿了一下创意。
用料：
个西红柿
香菇
瘦肉
糖
盐
黑胡椒
料酒
大米
麦粒
香菜
芝麻油
做法：
大米加少量麦粒洗净，瘦肉切末，用料酒腌一下，香菇切片，一起放入锅中，根据需要添水（粥冷了会更稠），用高压锅熬粥，大火上汽后转中火，10几分钟吧。
番茄去皮去蒂，用小刀轻轻划几道，更入味也方便吃，用多一点的白糖腌一下，放入冰箱冷藏。
粥熬好后用盐，黑胡椒，芝麻油调味，自然放凉后，取出冰好的番茄放入，香菜洗净切断放入碗中即可。
豆芽粉丝五花肉包子
用料：
豆芽
粉丝
五花肉馅
葱姜碎
盐糖鸡精
大料粉南德粉
辣椒粉
油
发面团
做法：
五花肉剁馅，葱姜碎准备好。
豆芽去根切碎
上述材料一并拌成自己喜欢的味道。
发面团一块分成小剂子，包好，这个天气已经进入春天了，醒十几分钟就可以了，二次醒发。
锅里篦子上刷一层油，把包子摆放整齐，上锅，水开十五分钟即可。
炸鱼排
速食鱼排哦，好做但是营养不好。
用料：
4-6块鱼排
一点食用油
小半棵卷心菜
若干玉米丁胡萝卜丁甜豌豆
做法：
爆炒卷心菜加三丁，至卷心菜变软
改中小火煎炸至两面金黄
炸羊架
食平3D
用料：
羊架
做法：
迷迭香 百里香 薄荷叶
切很碎
羊排提前敲敲
放英式黄芥末酱
水
黑胡椒
捞匀
半煎炸
炸
沥油
脆
面包糠沾上后最好等5分钟
全麦黑芝麻健康有机燕麦饼干（超简单）
又是一到做给姐姐吃的饼干，当个茶点蛮不错的，有空做成生酮的也可以自己的，等我有时间再来研究怎么改吧。
用料：
20克黑芝麻
80克低筋面粉
130g全麦面粉
100克即食燕麦片（大颗粒）
200克黄油or玉米油
克盐
50g奶粉
100克水
90克糖
50g核桃or你自己喜欢的坚果
做法：
奶粉，清水，糖和融化的黄油一起混合均匀。
如果想吃酥松曲奇口感可以把黄油打发到蓬松状态，不过这个配方可以直接融化了做。
各种粉粉加核桃一起混合均匀，核桃掰小块一点
倒入混合好的油水里，搅拌到无干粉就好了
用冰淇淋勺子挖一个，这样就不用称了。其实做成大小均匀的就好了，也不用太刻意一个个秤一下，没办法我随意并且懒
按扁在烤盘上，不要太厚，薄一点会更脆。按的均匀一点。
烤箱上下火17-180度烤20-25分钟，根据你家烤箱的时间温度自行掌握一下。
我偷偷吃了一点掉下来的渣渣，还蛮好吃的。
口蘑火腿披萨
早上熬好的西红柿酱，索性又发点面粉，冰箱低温发酵，晚饭正好！
用料：
100克面粉
4片火腿
5个口蘑
30克马苏里拉奶酪
适量西红柿酱
做法：
和面
揉成面团，三光
低温发酵后，擀成圆形，我做的是薄底披萨，只有6寸的盘子，也就2个小盆友吃的。抹上西红柿酱，铺上火腿片，口蘑先炒熟了一下，防止出水太多，铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热，然后230度，15分钟。
成品，奶酪不太好，不够拉丝的，下次换过一种试试