xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜玉米猪肉肠  让宝宝爱上吃饭饭
我家宝宝脾胃消化吸收有点差，吃饭胃口总有点欠佳，所以就要换着花样来吸收她的食欲。

宝宝天生喜欢色彩鲜艳，造型可爱的东西，所以把营养食材做成漂亮的迷你肠，小手抓握刚刚好，两三下就吃掉了几根，这样让宝宝爱上吃饭可真省心，再也不用捧着碗，跟着她屁股后面跑着，哄她吃饭饭了。

我这个配方给的蔬菜量较大，菜跟肉的比例近1：1，喜欢的可以将肉量调整到1：2，肉多口感实些，有嚼头些，菜多口感绵软些，好消化。宝妈们可以根据宝宝的情况自行调整哈。因为胡萝卜、甜玉米本身就有甜味，如果还不能添加盐的宝宝，可以不加盐，也挺好吃的哈。

（蔬菜和肉类可根据喜好自行替换成其他品种，如面糊过湿可视情减少蔬菜用量或增加淀粉用量。）

配方可做同款模具2份量，即12根小肠子。
用料：
100克胡萝卜
100克甜玉米
200克猪肉
50克左右玉米淀粉
1个（带壳约50克）鸡蛋
适量盐
做法：
胡萝卜去皮切丁，猪肉洗净切丁，猪肉选半肥瘦的梅头肉比较好。
甜玉米剥粒或切粒，不要太根部的部分，口感有些生渣。甜玉米粒可根据宝宝年龄大小，可以直接整粒使用，不用料理机处理，这样会比较有口感。如果宝宝小，就直接跟胡萝卜一起打成泥。
胡萝卜加入1个鸡蛋打成泥，这样水份多些会打得细腻一些。
猪肉搅拌成肉泥。
所有材料加在一起，加入玉米淀粉和盐，顺一个方向搅拌均匀。大致稠度如视频所示，如偏湿可以再加一些淀粉。
模具稍刷点油，会更好脱模。
肉泥装入裱花袋，开口稍减大一点，挤入模具，表面用勺背抹平。
蒸锅水煮开后上屉，大火蒸15-18分钟。
稍放凉即可脱模食用。
一口下去，荤素营养都齐了，很方便，也很省心，关键宝宝爱吃。
春饼
最近买了很多面粉，就想着做点什么吃吃！
生活中有懂得欣赏自己做的美食的人是件多么难人可贵的事情！
用料：
400克面粉
245克水
12克糖
适量食用油
做法：
准备材料，我用的是金龙鱼多用途小麦粉，不同牌子的面粉吸水性不同。以揉面粉不粘手为标准。
面粉加糖放入容器中，水煮沸，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团。（手工揉面约8分钟）
醒面30分钟。（我是装在保鲜袋里醒面的，为了防止面团干掉的同时可以不用多洗餐具，地道的做法应该是放在盆子里盖上湿布，湿布不要碰到面团）
把面粉搓成长条。
切成小段。
按压成小圆形。
涂上食用油（薄薄一层即可，用葵花籽油或玉米油最好）。
取两块叠在一起。
用擀面杖擀成薄薄的圆形。（春饼好吃与否关键在于薄）
平底锅小火烘至一面起泡后翻面。（平底锅不需要放油）
正面起泡后取出。
美味的春饼就做好啦。
昂刺鱼豆腐汤
鲜嫩昂刺鱼豆腐汤，高蛋白～家里小朋友也爱喝～
用料：
25克油
2根葱切段
2片姜
2条昂刺鱼
20克料酒
1块豆腐切大块
850克水
5克（据自己口味）盐
2克（据自己口味）白胡椒
做法：
将油、葱和姜放入主锅，以3 分/120°C/小勺爆香。
插入蝴蝶棒，将昂刺鱼背朝下，均匀地铺在锅内，以3 分/120°C/小勺，爆香。
加入料酒和水，以15 分/Varoma/小勺，烹煮；加入切大块豆腐、盐、白胡椒，以5 分/Varoma/小勺，取出蝴蝶棒，盛入碗内，趁热享用。
素槐花饺子
槐花饺子到底应该做素馅的还是肉馅的呢？我觉得槐花的清香只有不喧宾夺主的食材才应该跟它放在一起吧～
用料：
适量面粉
适量槐花
适量木耳
8个鸡蛋
适量粉丝
适量葱末
2勺香油
适量蚝油
少许五香粉
少许白胡椒粉
少许鸡精
适量生抽
少许麻油
做法：
买来的槐花有梗有叶有嫣儿的花，都摘掉。然后洗干净。
接下来的两部没拍，直接写文字。粉丝用烧开的热水泡水。干木耳用水提前泡发。
焯水，水开后倒入，变色就捞出，过凉。过凉后用纱布或者徒手挤干水分，切几刀，不需要太碎。
面团。面粉我加了点紫薯粉，可以不加。温热水和面，边倒温水边用筷子搅拌，直到所有的面粉都凝结成小絮絮。
如图。
把所有絮絮揉到一起。这时候应该手光，盆光，如果面团粘手，需要加干面粉继续揉。盖上保鲜膜，滋润最少半小时。去准备馅料。
碗中打8个鸡蛋，搅散。鸡蛋和槐花的量如图。这个没有一定要求，喜欢吃鸡蛋的多用几个就是了。
鸡蛋液中加少许盐和白胡椒粉。为了鸡蛋蓬松，有盐味。
锅中倒油，多倒些。油很热后倒入鸡蛋，不停用筷子搅拌，鸡蛋就散开了，如图。

馅料。槐花切碎，粉丝切碎，木耳切碎，大葱切碎，炒好的鸡蛋，一起倒入盆里。然后加入植物油，生抽，蚝油，香油，五香粉，鸡精，搅拌均匀。最后加入盐和一点麻油，再搅拌均匀。
滋润好的面团揉啊揉，很光滑了已经。越揉越有弹性。
切下一块，剩余面团继续盖着保鲜膜。
揉成长条，切季子。擀皮。包馅。
如图
吃不完冻起来，每天起床后煮几个或者用水淀粉煎几个，美味！
三鲜打卤面
面包机和面的时候，刚好准备打卤用的料，全是比较快手了。
         这么冷的天，就适合吃热腾腾的面。
         好像每家对三鲜的定义都不一样。
用料：
10朵木耳
50克虾仁
半根胡萝卜
四分之一个西葫芦
四分之一根葱
4瓣蒜
3片姜
2勺十三香
3勺淀粉
2勺生抽
2勺老抽
1勺耗油
1勺糖
适量（根据自己口味添加）盐
做法：
面包机里加300毫升温水，一茶匙盐（必须放），2茶匙油，500克面粉，启动和面功能。
西葫芦、胡萝卜切丁虾仁切粒，木耳切丝。
起锅，油热后放十三香、葱姜蒜爆香，倒入2中准备好的材料翻炒至虾仁变色，加入老抽、生抽、盐，翻炒均匀后加水煮开，水淀粉分三次勾浓稠芡汁。出锅前加耗油即可。
从面包机中取出面团，反复揉至光滑细腻，用手压扁，表面封油，根据面团软硬，静置5-10分钟。
擀面杖将面饼擀成5厘米的后片，用刀切成2厘米宽的条。如果面饼表面干需要再次封油。
取一根面坯，用掌根压扁，两手分别提起两侧，均匀向两侧抻拉至个人喜好的厚度，放入费水中煮熟。
面熟后捞出过凉水，放入碗中，浇上卤汁，开吃吧！如果能吃辣，加一勺油泼辣子就更香了。
小烧海参
海参盖饭？挺好吃的
用料：
1只海参
1勺鲍鱼汁
5克水淀粉
1勺料酒
1勺鸡精
3克盐
1只香菇
适量葱姜
做法：
辽宁刺参一只切片
香菇一只切片
葱姜适量切片
锅烧热加油润开。鲍鱼汁加盐胡椒鸡粉老抽调味。
下葱姜炝锅，下香菇，碗汁，烧开。
下海参片小火炖煮十分钟，吸收香味。
水淀粉勾芡加明油出锅。
蒜蓉秋葵
秋葵营养丰富，吃法很多，我独爱这一种。
用料：
适量秋葵
适量蒜蓉
适量油，盐，糖，酱油，清水
做法：
秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘
备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香
淋在装盘的秋葵上
完成
简单易做的蒜蓉秋葵
好喜欢这样的小清新！
汤种水合法红薯吐司
婆婆喜欢煮红薯粥，但是三个娃都不喜欢，剩下一个🍠，拿来做吐司吧。还是趁着娃不缠人的时候分开来做。还是喜欢用酵头和水合法，因为大潮汕的天气现在已经30度了……
用料：
310克高筋面粉
一枚鸡蛋
纯牛奶➕鸡蛋共100克纯牛奶
105克红薯泥
100克汤种
40克糖
20克黄油
3克盐
9克鲜酵母
做法：
早餐后取100水➕20高粉（菜谱配量外的），小火搅拌熬到65度离火放凉。蒸好的地瓜压成泥放凉。
取100克汤种➕105克红薯泥➕80克（鸡蛋和牛奶混合）➕40克糖➕310克高粉混合均匀没干粉即可。 红薯我用蒸的，有一点点水份，所以一开始和面的时候水没全部加入，一般我做果酱果泥类的都预留20～30克水，看和面过程斟酌再添加，白糖可以换一些红糖或者炼乳。密封好入冷藏（2～24小时内都可以）
（还加了几克芝士粉）加酵母揉到厚膜下软化的黄油揉均匀揉到手套膜，中途面团可以放入冷藏一会。最后下盐。
不用醒面，直接分成三份，每份大概190，叠圆。
第一次擀开大概40厘米，卷起来
三个卷好后再压开，再擀开大概50厘米（不要蛮力）参考曼小曼老师的手撕吐司手法。
盖上湿布发酵。
最下层190度45分钟。
超软的软妹子
细腻
等不及放凉已经撕开吃了。
海鲜冬瓜盅
看了日食记发布的冬瓜盅，忍不住自己做来喝哈哈，不过我没有鲍鱼，所以没放

这个汤好鲜，鲜掉眉毛那种，不用放盐的
用料：
要深一些才可以多装汤冬瓜
四朵香菇
一小把虾米
10粒干贝
一小块火腿
一小把青豆
8只黑虎虾
做法：
1先将冬瓜去籽，挖出果肉，将果肉切小块，再将冬瓜斜着切边
2干香菇提前泡发一小时
3将元贝切碎一点，方便这个味道散发出来，火腿切丁，干香菇切丁
4虾去头，去皮，开背，去虾线，切小块，虾头虾皮不要扔等下要用
5加入少许油放入虾头虾皮爆香，之后捞出来，捞出来之后就没有用啦，随便怎么处置
6加入元贝，香菇，火腿，炒香，再加入虾米，冬瓜，把冬瓜炒软一点，然后加入热水1500
7煮开再加入青豆，黑虎虾，再煮开，捞出来放到冬瓜盅内，再将冬瓜盅放到蒸锅里，开锅之后蒸15分钟，冬瓜盅变透明就可以喝啦
蜜汁烤翅【北鼎烤箱菜谱】
尝试着用北鼎做一次烤箱菜，这次做的蜜汁烤翅因为加入了植物油和蜂蜜，所以成品的口感是很嫩的哦。配方量可以做8个鸡翅~注：用料表里的一勺是汤勺，不是做烘焙的那种量勺，主要是给大家参考各种用料的比例，大家实际操作的时候可以用自己家的勺子适量调整~
用料：
一勺油
半勺蜂蜜
半勺（没有就用生抽代替）鱼露
一勺生抽
适量盐
适量胡椒粉
6个蒜头
适量葱花
3片姜片
做法：
鸡翅解冻用刀划三刀，以便吸收酱汁。
准备好材料，用一个碗调酱汁。首先放入一勺植物油~
放入半勺蜂蜜（喜欢甜的可以用一勺，不喜欢的可以再减少一些）
放入半勺鱼露
放入一勺生抽
放入适量盐和胡椒粉（想要辣感多一些的可以放多一点，也可以加一点辣椒面）
放入葱花和姜片
放入蒜蓉
将酱汁混合均匀以后用密封袋装入酱汁和鸡翅，放进冰箱冷藏过夜。
烤箱预热200度
将鸡翅放入垫了锡纸的烤盘，锡纸上可以刷一点食用油防止粘黏~
200度烤15分钟
取出鸡翅，翻面继续200度烤10分钟。
搞定~
鱼香肉丝（川味版）
鱼香肉丝，一直是我去餐馆最经常点的菜～但是不太喜欢黑木耳，所以，这道菜里没有添加～打小就喜欢吃川菜～所以添加了泡椒和泰椒，大爱呀！
用料：
猪里脊
泰椒
泡椒
淀粉
料酒
香醋
白糖
盐
胡萝卜
色拉油
葱
姜
蒜
生抽
做法：
1，将猪里脊肉切成细丝～加入淀粉，香醋，白糖，料酒腌制十分钟左右
2，将胡萝卜，泰椒，泡椒切丝备用。
3，将生抽，香醋，白糖，盐，料酒，清水调和，放入切好的葱姜蒜备用～
1，起锅烧热，趁着热锅凉油，把腌制好的肉丝倒入锅内翻炒至变色～
2，将泰椒，泡椒，胡萝卜倒入锅中～
3，将料汁倒入锅内，小火翻炒至汤汁粘稠即可出锅～
就这样，美美的鱼香肉丝就这样出炉了～
沪版茄丁肉燥面
食材简单，做法方便，味道也好，偷懒时的最佳选择。
用料：
5根茄子
500克猪肉末
4瓣蒜
1勺六月鲜豆瓣酱
2勺李锦记甜面酱
3勺糖
10勺清水
1勺淀粉
1勺料酒
做法：
热锅冷油，爆香蒜末
加入猪肉末，翻炒，把肉末的油脂逼出来。
一勺料酒，去腥味。
把肉糜推到一边，倒入茄丁，用炒出来的油脂炒茄子，不够就再加点油，这样比较健康。
豆瓣酱1勺+甜面酱2勺+清水10勺，调成汁。
茄子肉末翻炒均匀后，倒入酱汁
酱汁炒匀后，加入3勺糖。
翻炒均匀后，加盖焖个几分钟，调一点水淀粉。
下一点面条，伴着吃，特别好吃。
香煎秋刀鱼
不管什么菜，火候很重要啊！
       这又是一道看似简单，实则考验火候的菜。仍然是爸爸掌勺的美味…
       秋刀鱼营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，鱼刺较少，简单的煎熟，即保留了原汁原味又不会破坏营养。
用料：
秋刀鱼
料酒
酱油
油
盐
做法：
秋刀鱼去除内脏，洗净切段，加入适量盐、料酒、酱油拌匀，盖上保鲜膜放冰箱静置一晚，腌制入味；
炒锅入油，油热后秋刀鱼平放入锅，开小火慢煎；
一面煎黄翻一面继续煎；
两面都煎好之后加入适量料酒和水；
稍微煮一会让鱼肉熟透，汤汁收干一点，出锅。
成品。色泽金黄，香气逼人。
双重蓝莓味的渐变慕斯蛋糕
慕斯液里加了蓝莓酸奶，然后再加入不同量的蓝莓酱，做出渐变色的双重蓝莓味的慕斯，颜值很可，味道层次也很赞，值得记录下来😊
蛋糕是6寸的。
用料：
慕斯底
90克消化饼干
40克黄油
蓝莓酱
220克新鲜蓝莓
30克糖
20克柠檬汁
慕斯液
150克奶油奶酪
20克糖粉（奶油奶酪）
90克蓝莓酸奶（很稠的酸奶）
100克牛奶
200克淡奶油
15克砂糖（淡奶油）
2片吉利丁
做法：
提前做蓝莓酱：蓝莓加糖，压碎，加入柠檬汁，小火慢慢炖烂，收汁，到比较粘稠的状态。过筛，冷却，最后大概剩了130克左右。（如果不想过筛的话可以先打碎再煮，还有就是蓝莓酱可以提前一天做，这样做慕斯的时候轻松一些）
慕斯底：消化饼干压碎，黄油微波炉打一分钟成液体，加入饼干碎，拌匀，倒入包了保鲜膜的慕斯圈，压平，冷藏。
吉利丁片泡冰水软化。酸奶里面有颗粒蓝莓，所以要过筛。
奶油奶酪室温软化，加入糖粉，电动打蛋器低速打发均匀。加入酸奶，继续打发均匀成淡紫色的奶酪糊。
牛奶微波炉加热30秒到烫手，把软化好的吉利丁片挤掉水，加入热牛奶，搅拌融化吉利丁后，把牛奶加入奶酪，先用刮刀拌匀，再低速电动打匀 (直接打牛奶会飞溅出来的 --- 别问我怎么知道的😂）。
淡奶油加糖坐冰打发到浓稠（有纹路但是还有一点点流动性：把盘子斜过来会流的很慢）。
三分之一的淡奶油加入奶酪糊，翻拌均匀。然后加入剩下的淡奶油，翻拌均匀。最后大概有600克左右的慕斯糊。
130克的蓝莓酱，大约分成20克，40克，和70克，分别加入大约160克，140克，和110克的奶酪糊，翻拌均匀，这样加上剩下的没有加蓝莓酱的，一共就有了四个颜色深浅不同的奶酪糊。
从颜色浅的开始，把奶酪糊倒入慕斯圈，每次倒好后用刮刀刮平，再慢慢倒下个颜色，最后冷藏4小时以上。电吹风吹一下，脱模。拍照，开吃😊
酱油香肠蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
1碗剩饭
适量午餐肉/香肠
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
做法：
准备食材。鸡蛋打散，午餐肉切丁。剩饭里加入1勺食用油+1勺生抽+半勺老抽+1勺耗油，搅拌均匀。
鸡蛋划熟，盛出备用。
中火加油，油不要加太多了，放入午餐肉翻炒一下，再放入拌好的米饭翻炒。
最后把鸡蛋加入锅内，翻拌一下就好了。可以撒点葱花。
椰奶布丁
用料：
200g椰浆
80g牛奶
2片吉利丁片
20g白砂糖
做法：
椰浆加白砂糖小火加热至砂糖融化
加入泡软的吉利丁片继续加热至融化
加入牛奶,搅拌均匀
入容器,冷藏4小时以上
青蒜炒牛肉
用料：
熟牛肉
青蒜
油
盐
几个干辣椒
鸡精
做法：
青蒜洗干净，沥水，切3厘米长。锅中底油，油热倒入切好沥干水的青蒜
大火加盐煸炒2到3分钟
然后倒入熟牛肉，放入几个干辣椒翻炒2分钟就可以了
加点鸡精就可以起锅了
南瓜灯
女儿放学回家，说万圣节同学戴了女巫帽，我说那我就给你做个南瓜灯吧。正好家里有个放了好几个月的小南瓜🎃
用料：
一个南瓜
做法：
南瓜上面开个洞，把里面的籽和瓤刮出来。用笔画出眼睛和嘴巴。然后就用刀刻吧，哈哈。
刻好把蜡烛放里面。我是用的之前剩下的生日蜡烛。
还不错吧
尖牙是闺女让做的。
哈哈
终于满意了
闲得，在背面刻的，哈哈，能看出来是谁吗😊
木糖醇曲奇一送给妈妈的母亲节礼物
妈妈在孩子眼里永远都像个超人一样，无所不能。可是再强的妈妈，随着岁月的侵袭也会渐渐老去，今天是母亲节，想亲手做些东西送给妈妈，妈妈岁数大了，血糖偏高，好多东西不能吃，于是就做了这款木糖醇曲奇，送给妈妈，祝妈妈节日快乐，愿天下所有的妈妈都生活幸福。
用料：
180克黄油
150克木糖醇
4克盐
135克多力玉米油
113克热水
400克低筋面粉
25克杏仁粉
25克奶粉
做法：
将盐、木糖醇放入水中融化，晾凉。
所有粉类过筛放置一旁待用。
黄油软化至能轻松按出小坑的状态，打至羽毛状。
盐糖水分10次加入黄油中打发，每加一次都要打发至完全吸收再加入下一次。
再分10次加入多力玉米油打发，每次都要打发至油完全吸收再加入下一次。
最终打发好的黄油是细腻有光泽的。
加入过筛好的粉类翻拌均匀。
用花嘴挤出自己喜欢的形状。
180度预热，中层烤15一20分钟。
懒人炸酱面 五分钟即可
用料：
适量面条
适量香葱
看自己口味炸酱面酱（超市有卖）
做法：
将水烧开
将面放入锅中煮熟
待面煮熟捞出 （不要水）盛入碗中
放入炸酱面酱
均匀搅拌即可
苹果变身玫瑰花
学会它去撩男神！
用料：
1片印度飞饼
1个苹果
适量糖粉
做法：
准备材料，印度飞饼，苹果，蛋挞铝箔
苹果去芯切薄片
将切好的苹果片放入锅中煮软（煮软就好，不要翻动）
煮软后的苹果片控干水分～待用
取一张飞饼皮，擀成长形薄片～分切成长条～
如图
再将苹果片分别摆放在面皮上～

间隔开点会更美！～～
卷起来玫瑰花儿成型～
最后一片苹果片可以适当放靠下点～花蕊会更美丽
最后一片苹果片靠下是有道理的！看图～花蕊跑上面来了
整理好的玫瑰花儿放入蛋塔模具中～
烤箱温度：200度
烘烤时间：30分钟
注意：亲们时刻观察花辫的状态，如果太薄会烤的比较焦～这时中途可以盖上锡箔纸。
制作完成后撒上少许糖粉装饰～～
美美滴玫瑰花儿完成了
成品
入口即化纯蛋黄溶豆
宝宝出生后总想着给他最好的 那就从辅食开始吧 自己动手 安全放心
用料：
5个蛋黄
25克奶粉
3克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
无水无油的盆 蛋黄 蛋清分离
加入柠檬汁打发蛋黄  到纹路不容易消失就可以了 我没有加糖， 因为是小宝宝吃的 一岁以上可以适量加糖
打发后加入 奶粉 玉米淀粉搅拌均匀
装入裱花袋 剪小口 挤出漂亮的小豆豆
烤箱提前预热90度20分钟
熟啦 好吃不上火 无糖 入口即化
还可以加入果蔬泥做成果蔬蛋黄溶豆  家里有宝宝的赶紧行动吧！
米饭面包
春节前单位发大米，家里的大米吃的少，天气渐热，怕米生虫，于是琢磨着做大米饭面包当早餐，真不错，口感像法棍面包，蛮好吃的！
用料：
350克（我觉得米饭少了起不到作用）米饭
50克橄榄油
40克糖
2克盐
400克面粉
100克水
做法：
150克大米煮饭
煮好的饭倒进面包机桶，加油、糖、盐、面粉、水一起揉成光滑的面团
加酵母再揉一遍
发好后再揉一遍
拿出面团分成四份，整理成椭圆形。
二次发酵
220度烤30分钟。我的烤箱温度不是很好，好烤箱也许20分钟就可以了
烤好的面包
20几元卤一锅
今天网上的一张账单火了：三人点3份黄瓜配花生，喝了117瓶啤酒！这三个人但凡知道20几元就能卤一锅下酒菜也不至于三份黄瓜三份花生米配117瓶啤酒了吧😂😂😂
今天附近新开的一家菜场搞活动，花27元钱买一堆鸡脖、鸡爪，鸡翅根，回家从冰箱里又找出来豆腐皮、鸡蛋、鱼丸，开火卤上一锅，明天拿到海边游泳时吃😋😋带上啤酒🍻喝吧😎😎
用料：
8只鸡爪
8根鸡脖
6只鸡翅根
7个鸡蛋
2张豆腐皮
10个鱼丸
5片姜
1勺料酒
25克冰糖
适量葱
15粒花椒
4个干辣椒
1勺生抽
1勺老抽
10克盐
各种香料
做法：
鸡爪剪掉指甲剁小块，鸡脖去掉筋膜切两段，鸡翅根一起洗净
冷水下锅加葱、姜、料酒煮开两分钟
用温水洗净控干
锅中加少许油、一把冰糖，小火熬至褐色
加入葱、姜、干辣椒翻炒
加入开水（一定是开水！）加足量
加入洗净的鸡爪鸡脖鸡翅，加10几粒花椒、两个八角、三片香叶、一段桂皮，基本上是有什么加什么，我家里只有这些调料，如果有卤肉包的话，可以直接加卤肉包更方便
加入料酒、醋、生抽、蚝油、盐、老抽，老抽是为了增色，先不要加太多，后面看颜色不够时可以再加，大火烧开转小火卤40分钟左右
将豆腐皮儿从一头卷起，尽量卷紧，然后插入牙签，在两个牙签中间切断，将鸡蛋煮熟后剥皮
卤40分钟左右即可加入豆腐皮卷、鸡蛋、鱼丸等，还可以加入藕片、鹌鹑蛋、鸡胗、鸡心等，我没有就没加
炖啊炖，满屋飘香，嘎嘎！
继续卤20分钟左右即可，如果汤不够了可以加入开水，不要加凉水，同时要看汤的颜色，如果不够深再加老抽。
奶油霜转印之刷色（超详细）
色彩是奶油霜转印的核心，前一篇讲到线稿，好的线稿能为成品加分，而上色则是转印美不美的关键。
用料：
一点奶油霜
三种油性色素
做法：
弄一点白色奶油霜准备调色用，红黄蓝油性色素各一滴
取一点白色奶油霜，红黄混入调成橘色，取少量橘色加入奶油霜变成浅色，
加一点点蓝色微脏变成肤色，这个蓝笔尖一点点就够，图中因为我是晚上拍摄，偏黄了点，实际需要自己把握
将图中皮肤用狼毫笔蘸调好的肤色刷上去，刷要轻，均匀，，薄薄的一层就够了，不要堆的很厚影响后面做效果。
将刚才调好的肤色中加一点点红色，也是笔尖扫一点就可以，太多就不自然，这个量自己练习把握。
狼毫笔蘸调好的腮红放上去，这个可以厚，以便刷开来
狼毫笔笔尖压一下让毛分散开，去刷腮红
将刚才放上去的腮红用笔刷开，一定要轻，否则会刷没
用00号勾线笔，去做头发的阴影
肤色加深一点刷到头发边上，看起来比脸色深一层就可以。脖子的阴影同理
眼睛用巧克力色勾线，用稍浅一些的棕色填充眼睛，用00勾线笔，因为眼睛小。
手臂上的阴影偏红，白奶油霜加一点点红
也是需要刷的自然一点
奶油霜加红色做发箍，先刷一层
加深区分，实际操作需要刷很多次才能达到图中效果
衣服我用少红多蓝做的，实际藏青色，三原色调色有局限性，水性色素不能用，那做相近的颜色
衣服有深有浅，也是根据刷的多少来控制
书包我用很浅的橘色做
扫把（我叫它扫把）可以用深肤色刷
这是我刷的范冰冰画像。这里分享的是简单的图案刷色，复杂的图案也是一样的原理，只不过靠大量的练习，有问题可以私信我的微博jessie转印
家常版串串香
自从有了二胎以后几乎很少出去吃饭，在抖音上看到有人吃串串香就特别馋，今天自己在家做，老公一直说好吃
用料：
根小葱
各种串穿好
做法：
穿好串
接着穿
继续穿
一边做饭一边照顾老二，没有太多时间拍照
首先签子要开水消毒
穿好以后用开水把东西烫熟
锅里放油，下葱花，姜片，大料，辣椒，炒出香味放大重庆，适应就好，然后倒入开水，煮沸…汤可用高汤，我时间来不及就用的白开水
然后把配料捞出来
然后锅里倒入自然鲜，盐，鸡精，蚝油…适量…边到边尝。倒入白芝麻，感觉一下子就出来了
最后把烫熟的串串放到砂锅里，多泡一会，入味
豆皮，毛肚。超级好吃
香煎鸡胸肉沙拉
这几天太热了，没有一点胃口，做点沙拉吃吃吧。还煎了鸡胸肉补充蛋白质。一起来试试吧
用料：
一块鸡胸肉
8个小番茄
一小把苦菊
三片紫甘蓝
2朵西兰花
一个白煮蛋
适量黑胡椒
5勺苹果醋
3勺沙拉酱
三个腌小黄瓜（没有可不放）
适量盐
适量食用油或橄榄油
做法：
鸡胸肉先用黑胡椒和盐腌10分钟入味
水烧开后放西兰花焯水1分钟
锅里倒些橄榄油，开始小火煎鸡胸肉，煎好后放凉备用
把菜都切好
腌的小黄瓜切成片状，这个看个人口味，不喜欢不放
然后用沙拉酱和苹果醋依据个人口味来调味，再把鸡蛋和鸡胸肉切一下即可
成品图
麻油鸡
跟台湾老一辈学的，一起分享
用料：
多一点老姜
半斤鸡肉
一瓶米酒
适量 看个人喜好黑麻油
做法：
备好材料
不加油，放鸡皮，把油逼出来
加老姜炒到有点焦黄
加鸡肉翻炒，我用的鸡腿肉，刚刚的鸡皮可以在鸡肉下锅前丢掉，看个人。
翻炒一下再加黑麻油
加入米酒，台湾老一辈做麻油鸡不放水，只有米酒，也不放盐，喝汤吃肉蘸酱，我喜欢有点咸味的，所以我加盐了。
慢慢炖吧……台湾土鸡很嫩，大概半小时就Ok啦。注意就一定要多，越多越好吃，出锅前喜欢的还会再加些米酒，我曾经吃过伯母做的，超好吃，但也差点醉了，哈哈。
炖炖炖
超级香，其实还可以加些菜或者蘑菇
小美 葱油曲奇
有小美，1分钟搞定曲奇饼干面糊！so easy!
用料：
140g黄油
110g糖粉
5g盐
1个鸡蛋
60g葱花
100g玉米油
400g低筋面粉
做法：
主锅放入110g糖粉，140g室温软化的黄油，5g盐，20秒，速度4混合
加入1个鸡蛋，100g玉米油，65g葱花，10秒，速度4混合
主锅放入400g低筋面粉，10秒，速度3！
烤箱预热180度，将面糊搓成8g左右的小球，放入烤盘，用叉子整形葱油曲奇！
放入烤箱，180度20-25分钟（根据自家烤箱脾气，适当调整）
整形待烤的葱油曲奇饼干🍪
麻辣土豆丝
卷饼好配菜。
用料：
中等大小3颗土豆
适量切末葱蒜
一袋切末榨菜
一勺半花椒粉
三勺生抽
两勺香醋
一勺味精
五勺辣椒油
做法：
土豆切丝水洗两遍去除多余淀粉，开水下锅，等水再次沸腾出锅，沥干后过凉水。
葱蒜榨菜切末，加土豆丝和所有调味料拌匀即成。
小璐红烧鸡翅炖土豆（挚爱版）
这道菜简直是极品 百吃不厌😝期待亲们的作品😍
用料：
20个鸡翅
2-3个（我用了两个）土豆
3-4g盐
20-40g（可根据自己口味我放了40g）冰糖
50g葱
2-3瓣蒜
5片姜
三个八角
三片香叶
少许桂皮
少许花椒粉
少许老抽（酱油）
3-5个（可根据自己口味）干辣椒
少许（腌制鸡翅）生抽
少许（腌制鸡翅）料酒
2-3片（腌制鸡翅）姜片
做法：
首先将鸡翅洗净 正反各划两刀 倒入少许生抽 料酒 姜片 搅拌均匀 腌制 至少半个小时 我腌制了大概两个小时
准备了需要的各种调料 花椒粉我是现磨的 
土豆去皮切成滚刀 
净锅烧热倒入植物油 快速放入葱姜蒜 干辣椒 炝锅 放入鸡翅炒匀 （如果给小朋友吃 可适量调整干辣椒数 也可不放）
放入冰糖（敲碎）改小火慢慢翻炒 直至冰糖化掉 鸡翅糖汁变深黄 
放入热水 没过鸡翅 再放入老抽（酱油）少许 （也可不放 因为之前有腌制 滴上几滴也是可以的）八角 花椒粉（我是现磨 味道足 且不像花椒粒那么恼人）香叶 桂皮大火烧开
放入土豆块 小火炖十分钟 直至土豆熟透放盐调味
中小火哦 亲们😘
开大火将锅里汤汁收浓稠即可关火
浓稠啊 留点汁拌饭😝
这次加了板栗～味道不要太好😍😍
东北烤牛肉
东北除了烧烤（串），还有铁板烧类的烤牛肉，有条件碳烤最为美味。
用料：
腌制用料：
适量牛肉(牛肋条最好)
适量洋葱
适量姜片
适量蒜片
适量鸡蛋清
适量啤酒或料酒
适量大豆油
适量食用盐
适量耗油
适量生抽
适量花椒
适量糖
适量十三香(可不放)
适量黑胡椒(可不放)
烤制用料：
适量孜然
适量芝麻
适量辣椒
做法：
处理食材：
牛肉切片，控水
洋葱切条
姜蒜切片
腌制食材：
所有配料颗粒或粉均可。
按照上面腌制用料适量放入盆内抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，静置2个小时以上。
开整！
烤肉的时候，按照上面烤制用料适量加入调料。
肉熟后，可以放入蔬菜(例如：金针蘑和香菜)。
无油版琥珀核桃
夏季新鲜核桃上市，去年的干核桃剥壳做琥珀核桃，无油版的更香脆爽口，不油腻，一开口吃就停不下来！
用料：
250克核桃
100—120克冰糖
做法：
核桃先炒熟备用。
炒菜锅放入冰糖，小火熬成糖浆。
耐心熬出琥珀色的糖浆。
放入炒熟的核桃，拌均即可，可以拉丝的琥珀核桃完成，凉透后放入密封容器保存！
炒栗蓉
~炒栗蓉~
明天准备做🌰栗子蛋糕！某某人说想吃栗子蛋糕，我这也放心上了。[偷笑]
开始板栗蒸熟、接着切成小块、然后料理机打成蓉、最后放入炒锅中火炒掉大部分水份后再加入黄油和糖粉，差不多干爽就OK了✅！
Ps：自己做的栗子蓉不是外面买的瓶装栗子蓉所能比的，口感好太多，买的没什么栗子味，很大一股添加剂的味道、而且还太过于甜了！上次用买的栗子蓉做了一次馅不那么好吃，所以今天决定自己炒[偷笑]果然没让我失望[调皮]栗子味浓浓的！
用料：
2包（真空包装）板栗
80克黄油
80克白砂糖
做法：
隔水蒸熟切小块
加适量水放入料理机搅成泥状，板栗很干不加水搅不动。
水份炒的差不多了加入黄油和糖粉，继续炒差不多干身可以装盘了。
炒好后倒入盘中，等待冷却，冷却后装入干净的瓶中。
干煸茶树菇
用料：
克茶树菇
淀粉
辣鲜露
麻油
糖
鸡精味精
盐
香菜
胡椒粉
红辣椒
做法：
茶树菇沾淀粉，挂不上可点水
起锅油，炸茶树菇
起锅油，红辣椒，炸好的茶树菇，辣鲜露，麻油多放，糖，盐，胡椒粉，味精鸡精，香菜，出锅
腊肉土豆胡萝卜焖饭
真的停不下来，简单又方便
用料：
按平时吃饭的量米饭
适量腊肉
2个土豆
2根胡萝卜
3勺左右豆瓣酱
蒜瓣
葱
酱油
油
做法：
将米洗净备用，沥净水。（米按平时家里吃的量）
将土豆、胡萝卜刮皮洗净，再切成小块待用。
将腊肉切成小块再放入锅里加入清水煮10分钟左右，蒜瓣也切成沫待用。
捞出腊肉，往锅内倒入一点油，将蒜沫放入锅中，再将捞出的腊肉倒入锅内，稍微翻炒一下即可出锅。
锅内倒入适量油，将土豆和胡萝卜一起倒入锅中，大火翻炒几下，加入酱油和盐，最后再放入豆瓣酱，拌匀。
将米饭也倒入锅中，和土豆胡萝卜一起翻炒均匀即可。
再把拌匀的米饭倒入饭锅中，用筷子弄均匀，再加入适量开水即可开始煮饭了。
等待米饭时洗净葱，切碎，等饭熟后撒在饭上即可。
生酮低碳免炒芋泥
听说网红芋泥很受人喜欢 
其实芋泥更适合低碳人群哦
当然是自制的不是市售的
用料：
800克芋头
100克赤藓糖醇
100克淡奶油
65克椰子油
80克水
做法：
芋头去皮后 切块 水开蒸25分钟 到筷子能戳透
加入所有调料进料理机 
搅拌五分钟 
成品1200克多一些 芋头百克碳水12 成品芋泥百克碳水8左右
浓醇甘纳许巧克力推推乐蛋糕
最近一年来 一种叫“推推乐”的蛋糕很流行 在我看来它和平常的蛋糕相比最大的优点就是携带方便 干净卫生 食用的时候不会弄脏手和衣服。于我这个资深吃货而言 关于美食的风一定要跟一下啦 于是就选择了我挚爱的巧克力口味来试验一下 没想到相当的成功 非常美味 如果当做牛奶和咖啡的搭配则是锦上添花 柔软的巧克力戚风蛋糕坯搭配香滑微苦的巧克力甘纳许奶油~哈哈只可意会不可言传 本配方从蛋糕坯中的可可粉到馅料中的巧克力全部使用法国法芙娜 馅料中所使用的淡奶油为蓝风车 所带来的香滑口感和美妙滋味绝对不是植脂奶油和代可可脂巧克力所能相比的 动手的意义不仅在于吃的放心 更在于之中的乐趣 

准备工作:
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开 称量好各种所需原料 烤盘内铺好油纸
2.打发用动物性淡奶油称量准确 与打蛋器的打蛋头一同放入冰箱提前冷藏 
3.洗净并组装好推推乐蛋糕所用的推桶
4.本配方馅料所用的巧克力是为巧克力扣 如果用块状的巧克力请提前切碎
5.一次性裱花袋剪开 放入中号平口裱花嘴
用料：
14g法芙娜可可粉
#特浓巧克力甘纳许奶油馅
60g动物性淡奶油（甘纳许用）
50g法芙娜圭那亚巧克力豆（可可脂含量70%）
一小勺糖粉
100g动物性淡奶油（打发用）
适量法芙娜香脆黑巧克力珠
#巧克力戚风蛋糕坯（28*28烤盘一盘）
3个蛋黄
15g细砂糖
25g无味植物油（我用的玉米油）
45g水
40g低筋面粉
3个蛋白
40g细砂糖
几滴柠檬汁
1g盐
做法：
将甘纳许用淡奶油和黑巧克力一同放入小奶锅中 用小火加热 加热的过程中不断用耐热刮刀或木勺搅拌 直到黑巧克力全部融化 并和淡奶油充分融合后离火 放凉至不烫手入冰箱冷藏
制作戚风蛋糕坯 蛋黄加15g细砂糖用蛋抽搅拌均匀 再加入水和油充分搅拌乳化
低筋面粉和可可粉混合过筛加入蛋黄中 用蛋抽以画Z字形或十字形搅拌均匀 蛋黄面糊完成
蛋白中加入盐和柠檬汁 打至粗泡后分三次加入40g细砂糖 提起打蛋器出现小弯钩 约八九分发的中性发泡状态 如图所示 蛋白霜打发完成
取约三分之一的蛋白霜加入步骤3的蛋黄面糊中 翻拌或切拌均匀后倒入剩余的蛋白霜以同样的手法拌匀
烤箱预热180度 把做好的蛋糕面糊倒入铺好油纸的烤盘中 放入烤箱中层 烘烤18到20分钟 完成后立即出炉 将蛋糕坯从烤盘中移出放到网架上撕开周围油纸 散热晾凉
取出冰箱中的打发用淡奶油 打蛋头以及巧克力甘纳许 淡奶油隔冰水打发至不流动 约八九分发 比裱花稍软的状态
将巧克力甘纳许用刮刀稍稍压软 放入打发好的淡奶油中 用电动打蛋器搅拌均匀 制作完成的巧克力甘纳许奶油馅如图所示
将奶油馅装入安装好裱花嘴的裱花袋（我用的花嘴如图所示 以供参考），撕去蛋糕坯背面的油纸 用推桶前端在蛋糕坯上切出所需蛋糕片的形状
然后一层蛋糕片 一层奶油馅这样罗列放入推桶中 直到放满后盖上盖子
挤完每一层奶油馅后再放上几粒法芙娜香脆巧克力珠（如图所示） 再铺上另一层蛋糕片
做完后的推推乐蛋糕如冰箱冷藏4个小时以上食用 口感更佳
红糖玫瑰硬包
用料：
100g（需调整）啤酒
150g中粉
80g高粉
60g澄粉
1个鸡蛋
50g奶粉
3-5g酵母
4g盐
20g黄油
30-50g（无果料加糖）红糖
10+朵干玫瑰花去蒂
50+g朗姆酒浸葡萄干
随意核桃
做法：
放材料成团
面包机2-3轮
手动辅助
一发2-2.5倍
排气
松弛
擀片
加料
整形
割包
二发2倍
面包机烤50min
中途不揭盖
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉是道听上去高大上的家常菜。只要选对了牛肉，有耐心慢慢炖，成功率接近100%。
用料：
4块牛短肋骨 (Short Rib)
适量土豆
适量葱
适量姜
适量黄酒
1片香叶
2颗八角
适量桂皮
2颗干辣椒
适量酱油
适量糖
做法：
牛短肋切块。葱切段，姜切片。将姜，葱，黄酒拌入切好的牛肉。加冷水烧开转中小火炖5分钟左右。小火煮是为了去沫的同时把连在骨头上的肉剔下来。
把煮好的牛肉洗干净。
在锅中放入一块从牛短肋上切下的肥肉，中小火把油炒出后放入葱段和姜片炒出香味后放入牛肉翻炒。
倒入适量酱油炒匀。
加入水没过牛肉，再加入八角，香叶和桂皮，大火煮开后转小火开始炖。
土豆切块。炖至牛肉酥软后再加入土豆，干辣椒，糖大火烧开收汁即可。
巧克力山形吐司（波兰种）
波兰种也就是液种，这种配方做出来的吐司，感觉拉丝效果更好👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻更加蓬松
用料：
波兰种部分
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
主面团部分
200克高筋面粉
48克鸡蛋
70克~80克（自行调节）牛奶
45克糖
2克盐
15克奶粉
3克酵母
10克巧克力粉
15克黄油
35克裹入巧克力豆
做法：
将波兰种部分混合，放置室温发酵，扒开的时候里面有很多蜂窝组织，表面鼓起来很多小气泡，这样就可以用了（一般2天内要用完）
除黄油外所有材料混合（包括波兰种）
低速搅拌到无干粉，就高速打到成厚膜，再加黄油低速打到吸收
黄油吸收之后，高速打到这种薄膜的状态就可以了
26度发酵到2或者2.5倍大，用手指沾干粉戳洞，不会马上塌陷或者回缩就可以啦
分成均匀三等分，将巧克力碎撒在上面，进行第一次赶卷（其实可以在面团打好厚，低速搅拌的时候倒入所有的巧克力颗粒）我忘记了…后面才加
盖上保鲜膜休息30分钟，这样二次赶卷的时候更好操作，赶🉐更长
第二次赶卷之后入磨具，36度发酵，发到8分满。烤箱预热165度45分钟，放最下层（烤箱不一样，温度自行调节）
慢慢长高中~
出炉将磨具高处往下摔，震出热气，马上脱模，凉凉。      看👀👀👀👀多么松软！拉丝！！！
内部组织很蓬松！赞👍🏻一个！
学生锅炒金针菇青椒
用料：
1把金针菇
2个青椒
5片姜
5瓣蒜
1个辣椒
盐
做法：
热锅，等油热后加姜（很重要！增加金针菇鲜味）、辣椒圈、蒜蓉 。加金针菇，加一点点水（释放金针菇香味），加盐（吸收香味）。出锅后真的好鲜美呀！先用盘子盛着。
热锅，等油热后加姜，加青椒爆炒。青椒加热时间不必过长（爽脆的口感）。
注意:切青椒的时候切头切尾再剖开，这样才能受热均匀。因为我用的是学生宿舍电煮锅炒（锅不够热），所以切细条。
最后再把金针菇倒进去一起炒，美味～
拉皮肉丝（徐州特色）
用料：
瓣蒜
根葱
勺老抽少许
克盐适量
克糖少许
肉丝200克  卷的拉皮300克
做法：
肉丝洗净备用
拉皮洗净备用
葱姜蒜辣椒花椒准备好备用  一定要放干辣椒和蒜
锅内加油烧8成热  加入肉丝爆炒
肉丝炒发出香味变色后加入老抽 辣椒葱姜蒜等翻炒   
加入少量水  大火收水
肉熟后加入拉皮  翻炒至拉皮变色
拉皮变色后加入少量鸡精 翻炒后盛盘
完成
鸡肉火腿粥
不想吃饭的时候，可以试试鸡肉火腿粥哦，换一种口味，换一种心情！
用料：
2胡萝卜
1火腿
10克姜
1葱
1珍珠鸡
5克冰糖
80克大米
70克糯米
做法：
将胡萝卜切成可入口的小块，火腿切丁，葱切圈，姜去皮切薄片。
将珍珠鸡切块。向大锅中加入水、葡萄酒、胡萝卜、姜、珍珠鸡块、火腿、冰糖、盐与花椒。煮沸后，改用中温炖25-30分钟。
从锅中取出珍珠鸡，将鸡肉切成条备用。
用汤勺撇去汤中浮脂。将米加入锅中，煮沸后改用中温炖15-20分钟，并不时搅拌。然后调至高温并将鸡肉放回锅中，充分搅拌。待粥煮沸后，立即停止加热。
将粥盛入碗中，用切好的葱花装饰后即可享用！
超级过瘾的酸汤肥牛汤年糕
超级过瘾的酸汤年糕，有了家乐酸汤肥牛酱，做菜变得超级简单，秒变大厨的节奏呀！
用料：
100克肥牛
一把金针菇
200克年糕
一包家乐酸汤肥牛酱
一把葱花
做法：
准备食材，牛肉解冻，年糕切片
家乐酸汤肥牛包含有酸汤肥牛酱和干辣椒包，可以自由选择
金针菇去根洗净控干
锅里倒入清水煮沸后加入酸汤酱，我用了半包，调味，尝一下咸淡做出调整
再次煮沸后加入金针菇
然后加入年糕片，煮至年糕变软
最后下肥牛
牛肉卷起变色后就可以关火了
按喜好加入干辣椒
洒葱花
超级诱人的酸汤肥牛汤年糕就完成了
娃爸等不及已经在吃另一碗了，直呼过瘾！
万圣节简单的鸡蛋【骷髅头】
去年就写好了菜谱，一直没发，今年的万圣节又要到了，发出来吧，万圣节的到来让我们一起来做骷髅吧！
   我的鸡蛋可全了，有乌鸡蛋，有笨鸡蛋，还有普通的鸡蛋，呵呵统称都是鸡蛋。
用料：
随意个鸡蛋
一点点紫菜
适量麻辣鲜
一个大吸管
一个小吸管
一把小刀
一个小夹子
做法：
准备好材料
麻辣鲜适量
先把鸡蛋煮熟，
去壳
用大吸管，在鸡蛋上方戳两个洞，做眼睛，
再用小吸管在大洞下方戳两个小洞，做鼻子，
在鼻子下面，用小刀划出嘴巴，
把紫菜，或海苔用夹子，轻轻的填入洞洞里和嘴里，
很简单吧，是不是很像骷髅呀，吓到你了么？
把麻辣鲜倒入盘中，蘸着麻辣鲜吃，你试过吗？或者蘸番茄沙司来吃也不错哦。
桂圆枸杞猪心汤
用料：
半个猪心
3颗红枣
30粒枸杞
8颗桂圆
适量水
3片姜
3克冰糖
做法：
1.猪心切厚片加姜片冷水下锅焯出血沫捞出。

2.猪心冲洗干净后将所有食材一同放入炖锅中，加适量水上锅炖40分钟。

3.以上食材可以根据自身喜好调整~
牛扎🐮饼干
用料：
两包苏打饼干
50克动物黄油
160克棉花糖
100克烘焙乳粉
50克蔓越莓干
做法：
不粘锅小火，黄油放进去融化
倒入棉花糖还是翻炒，直到棉花糖和黄油完全融合
倒入乳粉，翻炒几下关火
放在硅胶垫上，戴上硅胶手套揉匀
揉好的牛轧糖分成两份，一份揉进蔓越莓干（块大的话切碎）
饼干我用的现成的，自己烤也可以，就是有点费事
趁热分出一小块牛轧糖搓成球状，夹在两块饼干的中间，按扁，依次做完
好吃😊
油酥烧饼
用料：
面粉
植物油 水
盐 十三香
做法：
面分成两份，一份用水和面 
一份用油和面。水面比油面多一些。盖盖子醒半小时。
搓成两个长条
设成等量小份
水面擀成片，油面包在里面，像包包子那样。
擀成长圆形
两边对折，再擀成长圆形，如此反复3次
再卷成圆形，按扁，擀成圆片。
如图
电饼铛放油，煎至两面金黄
这样的
吃吧！
永寿特色酱辣子
用料：
5片姜
1根葱
2勺料酒
20克熟芝麻
半勺鸡精
80克辣椒面
200克豆瓣酱
150毫升菜籽油
500克土豆
100克花生仁
500克五花肉
400毫升开水
做法：
五花肉剁成肉末，加入料酒搅拌均匀，腌制5分钟。土豆切丁，用水清洗一次。葱姜切成末，备用。
花生捣碎备用。如果买不到豆瓣酱也可以用营口大酱代替，但不能用郫县豆瓣酱。
锅中倒入菜籽油100毫升，待油烧至7成熟时放入姜末葱末，炒出香味。
葱姜炒出香味后，倒入五花肉翻炒至7成熟，盛出备用。
重新起锅烧油50毫升，倒入土豆丁，待土豆丁8成熟时倒入肉末翻炒，土豆丁和肉末熟了后倒入花生粒。
接着放入豆瓣酱翻炒。随后倒入400毫升开水。
大火收汁，待水刚没过食材时，转至中火后，用勺子将辣椒面和熟芝麻均匀的撒在表面。
加盖焖1分钟，期间不可翻搅，以免辣椒糊锅。关火，开盖后放入鸡精，将食材搅拌均匀，出锅完成。配上热蒸馍，光是个喋。
可乐饼｜美食台
除了薯条，土豆还可以怎么炸？嘉宾将土豆煮熟捣成泥，再混合肉碎和奶油，炸成皮酥肉嫩的可乐饼。记得趁热吃哦～～
用料：
2个土豆
半个白洋葱
200克肉末
2个鸡蛋
2个面粉
适量盐
适量黑胡椒碎
适量淡奶油
适量食用油
适量面包糠
做法：
处理土豆，首先在洗净的土豆外皮上用刀浅浅地划一圈，放到水中煮到酥软，以筷子能轻松插入的程度为佳；等土豆稍凉不烫手时，去皮，捣碎成泥；
接着热锅起油，下洋葱碎煸炒至透明变软； 加肉末翻炒均匀，再加盐、黑胡椒碎调味；
在土豆泥中加入适量的盐、黑胡椒碎、淡奶油，搅拌均匀； 拌入炒好的洋葱肉碎，比例为1:1，混合均匀；
将土豆泥捏成大小均匀的椭圆型的饼；
开大火，烧热油锅，放筷子测油温，当筷子周围起小泡泡时就可以开炸了；
将可乐饼依次裹匀面粉、鸡蛋液、面包糠，迅速下油锅；一边炸一边用筷子轻轻推动，一直炸到两面金黄就可以捞出沥油；
趁热吃，还可以淋点美乃滋酱，滋味更丰富。
蔓越莓曲奇饼干
这是一道低油低糖版曲奇饼干，可以当作早茶来吃～
用料：
230克低筋面粉
120克黄油
65克（喜欢奶香味可以加炼乳，总量不超65就OK）白砂糖
70克蔓越莓干/葡萄干
60克（只使用鸡蛋也可以哦）一颗鸡蛋➕淡奶油
做法：
将黄油搅拌到润滑。
加入白砂糖，不需要打发，搅匀即可。
将（蛋液➕淡奶油搅拌均匀）分三次加入。
加入面粉，并用刮刀搅拌均匀。（没有专用刮刀，米饭铲也可以哦）
待黄油和低筋面粉混合后，加入切碎的蔓越莓干/葡萄干。
最后搅拌好，如图。
将面团整成长方形，用保鲜膜裹住，放入冰箱冷冻一小时左右。
冷冻成型后拿出，切成约
5cm的片。
烤盘铺吸油纸，放入饼干。烤箱预热三分钟后放入。160度烤25分钟。
晾凉后，即可食用。
日食记の虾蓉吐司
NU-JK100W是松下即将上市的一台多功能的原味炉，集合了烤箱、炸锅、消毒柜、微波炉、酸奶机、蒸箱等多种功能，一机多用，颜值高，节省厨房空间，15L全腔容量，电脑液晶展示，满足全家人的需求。

8月下旬，下厨房市集首发，敬请期待。
用料：
适量虾仁
适量芦笋
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量葱
适量姜
做法：
虾仁，芦笋，鸡蛋，全麦面包排排坐
鲜虾剥壳，去虾线，芦笋切段。
将虾仁、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、少许葱姜和水一起放入搅拌杯中，将搅拌棒放入，开启开关。轻轻上下移动刀头，使材料搅拌的更均匀、搅打好的虾蓉光滑又细腻。
将全麦吐司去掉四边，一分为四。
将虾蓉抹在吐司片上。
在表面装饰上芦笋，撒上罗勒碎。
放入烤箱180度烤制约25分钟左右，至吐司金黄酥脆。
其实你以为她只是烤箱，其实也是蒸箱哦！
可以配甜辣酱或沙拉酱一起食用~
什锦炒饭
用料：
一碗剩米饭
1个鸡蛋
1根黄瓜
适量盐
1根蒜苗
1小根肠
做法：
先把鸡蛋炒好，成出来，备用
放少许油，放蒜苗，然后放米饭，放少许盐和酱油，最后把剩下的菜都放进去。放鸡精，然后炒2分钟就可以出锅了
煎蛋饺
用料：
十个蛋饺
一勺油
做法：
蛋饺解冻分开下锅，热锅热油一勺，小火煎蛋饺两面四分钟
加水没过食材，煎至水干
煎蛋饺完成
发面版生煎
用料：
250克面粉
3克酵母
半勺糖
130克温水
适量肉馅
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量黑芝麻
适量葱花
做法：
选五花肉自己剁！😂
放生抽、盐、蚝油调成馅！要啥口味自己随意放！🤣
面粉加白糖酵母混合均匀，用温水拌成絮状！揉成光滑的面团！放温暖处醒发！放烤箱也可以发面！取出面团分成小剂子，擀皮！中间厚边缘薄的面皮！这里没有详细拍照！
擀好的皮开始包包子！
平底锅放油，小包子放入煎一下！
煎到底部焦黄！加入没过包子三分之一的水！盖锅盖！直到水烧干，小包子也差不多熟了！再撒芝麻和葱花！
喝粥吃生煎，赞！
发面的生煎做好了！
焦黄的底最好吃！🤪
【北鼎烤箱食谱】咸口酱香辫子吐司
春暖花开的日子却是我们对抗疫情的关键时期，做了一道带有花纹的咸口酱香吐司和春天应个景，并期盼着好消息的到来，让我们和武汉一起加油!
用料：
【种面团】
190克高粉
125克水
3克酵母
【主面团】
90克高粉
20克牛奶
30克糖
5克盐
15克黄油
【内馅】
30克花生酱
30克黄油（软化）
35克葱（切碎）
少许黑胡椒碎
做法：
先做种面团：水和酵母放入搅拌盆静置2-3分钟，至酵母融化。
加入高粉，拌成无干粉的面团（是粗糙状态）。
室温下发酵3小时于3倍大（室温低于26度的话，请放入发酵箱内发酵）。
准备酱料：黄油提前置于室温软化，软化到手压下去有指印的程度。
加入花生酱。
用刮刀拌匀待用。
葱切碎待用。
发好的种面团撕成小块和主面团材料（黄油除外）一起放入厨师机。
厨师机用低速把面团打成团。
再选中速打至面团光滑后加入黄油，用中速打至9成膜。
出膜状态。
如果打好的面团的温度超过26°，请把面团放入保鲜袋冷冻降温至26°左右再整形。划重点：是冷冻不是冷藏。（面温过高影响口感也不利于整形）
打发好的面团不用松弛，直接放于台面上，擀成15×45左右的长方片状。
面片上抺上酱料，两头留出2cm不抺酱。
撒上黑胡椒。
撒上葱花压一压。
借助于刮板卷起，要卷得紧致些。
压薄底部，捏紧收口。
稍稍压扁。
用刀或刮板切成三分，顶部不切开。
编成辫子状。
把辫子稍稍向中心挤一下，放入吐司盒。
【北鼎T750烤箱】选择发酵2功能，设成35度，发酵1个半小时至8分满。
发至8分满后取出盖上吐司盖。
选择上下烤模式，200度40分钟。
出炉后放网架上冷却，也可以直接撕着吃。
爆炒孜然鸡心（吃出烧烤的味道，再来瓶🍺，绝配）
孜然味，每个烧烤摊上都少不了的味道，今天告诉你在家也能吃出烧烤摊的感觉
用料：
30个左右鸡心
1勺料酒
适量黑胡椒粉
2片姜
适量干辣椒
1勺生抽
适量老抽
1勺蚝油
1—2勺孜然粉
少许盐
少许糖
做法：
新鲜的鸡心，对半切开，冷水浸泡半小时，再用料酒，姜丝，黑胡椒粉，耗油，腌制半小时
水开，下锅焯水2分钟左右
冲洗干净，控干水
锅中放油，下葱段，姜丝，蒜片，八角，干辣椒，小火炒香
倒入鸡心，翻炒一分钟
加料酒，生抽，老抽，翻炒
加耗油
十三香
加热水，盖锅盖煮三分钟左右
加孜然，要多一些，能去除腥味
少许糖提鲜，少许盐
大火收汁
出锅，撒熟芝麻，或者香菜
川贝膏
秋冬季容易上火，嗓子容易不舒服，感冒咳嗽也使人头疼不已，那么就来熬点川贝膏吧！
用料：
柠檬500克北川贝粉20克
古红糖100克冰糖900克
老陈皮5克砀山梨1只约190克
糖桂花1小勺
做法：
温水洗好再用盐搓一下，再冲洗干净，去蜡，再切薄片（最好去籽）
砀山梨去皮去核切碎丁，（打碎口感更好）
除川贝粉以外的所有物品放在容器内腌半小时，出水后易煮，（也可以省略此步）
开小火熬煮，大概1个半小时
水份明显减少时可以加入川贝粉
熬到浓稠了可以加一小勺干的糖桂花（不加也可以，加了桂花口感更佳）
到粘稠，全是泡沫状，可以关火
装入干净的容器
椒盐蛏子
用料：
10只蛏子
2大片姜
1瓣蒜
2根葱
半只辣椒
1汤匙洋葱丁
2茶匙椒盐
2茶匙鸡精
做法：
葱，姜，蒜，辣椒，洋葱切末
蛏子沥干水分待用
热油爆香葱姜蒜洋葱辣椒
下蛏子炒至开盖
加入椒盐和鸡精炒匀即可
培根芝士发面饼
用料：
200克高粉
马苏芝士
培根
2克酵母
130ML温水
盐
做法：
高粉和酵母混合
加入温水揉成团静置15分钟
面团分成4份，擀成饼状
包入馅料
收口
再擀成厚饼状
拍上粉，包上保鲜膜，室温发酵20分钟后再放冰箱冷藏发酵一夜
第二天取出，放至室温
平底锅放少许油，两面小火煎金黄(火不要太大,容易露馅)
完胜godiva的松露巧克力
七夕节马上就要到了，有什么比送他一盒自己亲手做的松露巧克力更有心意的礼物呢～
用料：
可以做六颗松露巧克力
巧克力碎准备（凡涉及巧克力的，均为法芙娜）：
20g黑巧
20g牛奶巧克力
20g榛仁
适量可可粉
巧克力外壳：
150g70%黑巧
巧克力软心：
参考小嶋老师的生巧克力
做法：
先做准备工作～将黑巧、牛奶巧克力切碎，榛仁烤箱烤一会后切碎，备用。
将150g的黑巧隔水融化，用橡皮刮刀盛起巧克力酱往半圆的巧克力模里淋，直到都淋到为止，用刮刀迅速抹去模具正面及两边的巧克力浆；此时模具内的巧克力会有气泡，在桌面上迅速敲打几下，再将模具整个反转，倒出多余的巧克力浆，用刮刀迅速抹去模具正面及两边的巧克力浆，如图所示，横着摆放模具（平放会导致巧克力浆都沉到底部。
由于我是单人操作，淋浆整形的过程实在腾不出手拍照，请各位根据描述发挥想象～
参考爱整蛋糕滴欢上传的小嶋老师的生巧克力的配方，我做了三种不同口味的生巧作为软心，用了配方四分之一的量。
将软心注入模具内，大约八分满，再用黑巧克力浆参考步骤2中的方法将软心封口，刮刀刮去表面多余的浆，待凝固。
巧克力凝固后将模具反转在桌面上敲打几下，巧克力即自动剥离。用少量黑巧克力浆将两个半球粘在一起，待凝固。
在球状巧克力表面裹上一层黑巧克力浆，在事先准备好的巧克力碎、榛仁碎、可可粉中滚动，即可。
装盒保存。
红心火龙果酸奶
用料：
火龙果
酸奶
做法：
准备好火龙果和酸奶
将火龙果去皮切成丁
放入碗里倒入酸奶
搅拌后美味的火龙果酸奶就制作完成啦，非常好吃又简便
豆角丝炒土豆粉
用料：
一袋土豆粉
一把豆角
肉丝
葱丝
蒜片
豆豉
做法：
土豆粉用水浸泡打散备用
肉、豆角、葱切丝，蒜切片备用
锅中加油，油热加入葱丝，蒜片炝锅
加肉丝翻炒（一个人口味添加豆豉、生抽）
待肉丝变色，加入豆角丝
加土豆粉翻炒
淋香油，味精出锅
亲子丼
用料：
1片鸡腿肉
1/4个洋葱
1根青葱
2大匙酱油
1大匙味淋
4大匙水
2个鸡蛋
做法：
鸡腿肉去骨，把肉厚部分稍微用刀划开，使肉厚度均匀。然后用刀尖在鸡肉上轻剁几下，切断肉筋，防止煎的时候肉收缩卷曲。
平底锅烧热，鸡皮向下，放入锅中干煎。
煎到鸡皮颜色金黄出锅。只煎鸡皮一面即可，不用煎另一面。锅中煎出的油倒掉。鸡肉切入口大小的块。
按水：酱油：味淋=4:2:1的比例调好煮汁。
煮汁煮开，放入洋葱丝和葱白段，煮到葱丝变软。
放入鸡肉块，注意鸡皮朝上，煮5分钟。
鸡蛋稍微打散，不用打的特别均匀，还有可以看到的蛋清就可以了。
把蛋液均匀铺于锅内。
盖锅盖，煮3-5分钟。
根据自己喜欢的蛋液状态决定煮的时间。然后关火，尽量保持形状完整地倒在米饭上。
撒上青葱丝和芝麻就可以吃啦！鸡肉和蛋都很嫩滑，汤汁融入白饭，美味！
吃了还想吃的水果捞
用料：
杯装酸奶
雀巢炼奶
椰树牌椰汁
芒果
红心火龙果
西瓜
蓝莓
做法：
把食材切切切 切成喜欢的样子
调配方  1、 炼奶和椰汁锅中加热（按自己的口味适量，喜欢甜的可以多加炼奶），直到炼奶完全融化。
             2、把事先准备好的酸奶到去入已经融化好的炼奶椰汁中
            
             配方完成啦～
拌一拌 再放入冰箱冰一会儿 口感更佳哦★
爆炒猪肝
用料：
克猪肝
勺淀粉
片姜
勺生抽
克盐
克糖
勺料酒
勺老抽
瓣大蒜
做法：
猪肝清水洗，泡水去血水，切片，后用点醋拌一下猪肝(用醋能让猪肝变脆)，后再用清水洗两到三遍。
猪肝加淀粉、料酒、生抽腌制。(爆炒之前滤水)
蒜切块，姜切丝，葱切长段，蒜苗切长段，干辣椒切段。
制作调料:半勺甜面酱，半勺老抽，小勺盐，小勺糖，三勺清水。(比例可自行调整)
猪油(油稍多)烧热，大火爆炒猪肝，变色稍炒盛出。
加油，炸干辣椒，炸脆，盛出。
炒姜蒜，后加入猪肝，稍炒，加入先前制作的调料，最后加入炒好的干辣椒和蒜苗、葱节。
鱼胶红枣百合枸杞汤
用料：
粒10枸杞
7颗红枣
5克冰糖
3片鱼胶
10克百合
3片姜
做法：
矿泉水漠过鱼胶泡12个小时，从早上起来泡到晚上
12小时后，放入煮沸水的锅子，加姜片，少量白酒，煮5分钟
捞起来看一下是酱紫滴
捞起来看一下是酱紫滴，看起来不错泥
打开锅盖，散散热气
睡觉前盖上锅盖放阳台，第二天早上起来打开锅盖看素酱紫滴
白嫩嫩的
看起来很qq
全部捞起，放入大碗，清洗一下一些簌杂质
鱼胶切或剪小块，玻璃碗加入矿泉水盖过鱼胶，加入红枣，百合，枸杞，上蒸锅隔水炖，先大火，烧开后小火咕嘟一个小时多点，加入冰糖，咕都十分钟，就ok啦
一次泡发的有点多，每片分成一份，装入保鲜袋，丢冰箱，要尽快吃掉奥～～～
成品嘻嘻(♡˙︶˙♡)
开口笑红糖馒头
用料：
250克面粉
125克水
40克红糖
10克玉米油
4克酵母
做法：
发酵，过程见后面小贴士
蒸
出品
自制咸鸡蛋（水腌法）
用料：
20鸡蛋
200克盐
2000ml（克）水
20克高度白酒
适量高度白酒
做法：
鸡蛋洗净晾干
然后均匀的裹上高度白酒，然后晾干，再裹一遍，再晾干......如此反复3-4次即可
接下来做盐水，锅里烧水冒小泡时，加一小部分盐，（喜欢吃五香的可以加一把花椒，两颗八角，两片香叶，两个干辣椒，一勺生抽），搅拌均匀。
把盐分三次加入，每一次都要搅拌均匀。
最后看一下锅边，出现白色的结晶就可以关火了。
晾凉后把鸡蛋摆进容器里，把20克白酒倒进锅里搅拌均匀，然后倒进装鸡蛋的容器里即可。
这是四十天的状态，蛋黄彻底酥了，流的油都可以炒菜了！😂😂😂鸡蛋也不是特别咸，味道very good！
火腿肉香肠炒蚕豆
新鲜蚕豆肉，家里人很爱，炒炒又快，下班回家偷懒菜！
用料：
250g蚕豆
一根火腿肉香肠
半根胡萝卜
随意冬笋
盐、糖少许调料
做法：
蚕豆洗净，火腿肉香肠、胡萝卜、冬笋切片备用。冬笋要先水煮断生后再炒菜比较好。
热锅，下油少许，胡萝卜先炒片刻后，下火腿肉香肠薄片至变色，下蚕豆片和冬笋片翻炒小会，看蚕豆肉变更绿色了，加糖、盐，少许水，煮小会儿，喜欢糯糯口感的可以稍久些，盛起出锅！
香煎带鱼-如何优雅煎鱼不溅油
用料：
2条带鱼
2片姜
1根葱
4小片洋葱
125克油
适量盐
2勺料酒
做法：
带鱼选取宽厚的中段，肉质较紧实。
剪去鱼鳍，清除内脏，撕去黑色内膜。另外：很多人觉得带鱼的鳞比较腥，要刮除干净。但带鱼其实是没有鳞的。带鱼体表的这层“鳞”，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。有研究显示，其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤。“银脂”可以增加皮肤弹性，使肤质细腻、光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老，还对心血管系统有很好的保护作用。
小花絮：第一次在带鱼里找到一整条鱼籽。
清理干净后用厨房纸擦干表面。
放入洋葱碎，葱姜末，盐腌制半小时左右。
取一个盘子 倒入适量面粉。拿出腌好的带鱼两面分别蘸一下，抖去多余面粉。
锅内入油，烧至七成热。依次放入带鱼段，中火煎制。
优雅煎鱼不溅油的秘诀就是：油入锅后加入两勺盐，炒制盐变黄。再下鱼块，就完全不会滋油了。
煎制金黄色后翻面。两面都均匀煎制即可。煎制过程中的灶台很干净：）
如果喜欢吃辣，可以自己用料理机制作一些辣椒花椒面，供蘸取食用。
外皮酥脆内部软润，咸香鲜美的带鱼完成。
笋丁水蒸蛋
要把水蒸蛋蒸的光滑鲜嫩其实很简单
加上笋丁味道非常鲜香。笋丁也可以用茭白替代
建议调味的时候加一小撮白糖提味
要想鲜，来点甜；要想甜，加点盐  
意思就是说甜可以提现，而适量盐可以让甜味更突出
用料：
1支鲜笋
用鸭蛋的话2个就可以鸡蛋3个
300ml清水
适量酱油、糖盐、鸡精
做法：
鲜笋剥壳切片再切丁
鸡蛋加入盐、糖、鸡精打散搅匀。
要想蛋羹滑嫩的像豆腐一样就一定要细心完成这一步，一定要把鸡蛋打的足够细腻才可以。
加入适量酱油和300ml清水搅匀
用筛网过滤
再用勺子撇掉水蛋液上的残余泡沫
倒入笋丁（笋丁会浮起来）
盖上保鲜膜
冷水入锅
大火烧开后小火蒸15分钟即可
减肥餐Day2午餐
我是一个想减肥的小猪，因为本人是艺考生，所以跳舞的女生其实都是要控制食量的，这个菜谱适用于所有人，尽量可以根据自身来决定，我今年12岁，会烹饪，烘焙，所有菜单都是我自己做出来的，谢谢大家，快看菜谱吧❤️
用料：
两小朵西兰花
1根秋葵
200克番薯
50克红糖
1小段节瓜
1个鸡翅
1个牛肉丸
5克盐
2克蜜糖
1勺蚝油
1勺料酒
1勺酱油
2片姜片
做法：
番薯切块，冷水入锅，煲5分钟， 开中火，放入红糖，在煲5分钟，直到红糖完全融化，筷子可以轻松叉进的蕃薯🍠就欧鸡巴K了，番薯糖水完成✨
牛肉丸切或不切都无所谓，秋葵也可以切。牛肉丸和秋葵，节瓜，西兰花一起白灼
鸡翅正面和背面划两刀，好入味，放入蚝油，料酒，酱油，盐，姜片，蜂蜜，放冰箱腌制5到10分钟，腌制好后放平底锅上煎至金黄，然后再放入刚才腌制的底料，加一点水，大火收汁，蜜汁鸡翅完成✨
不好意思哈，这几次都没有加步骤图，以后的菜谱减肥餐，我会加步骤图的，这个菜谱里面有白灼蔬菜，蜜汁鸡翅，番薯糖水，大家可以好好享用，好好减肥，加油鸭✨❤️
玫瑰花奶油蛋糕
好久不见的朋友怀孕了特爱吃奶油蛋糕，做了个小爱心奶油
用料：
戚风蛋糕一枚---爱心的
淡奶油500克
白糖50克
草莓10个左右
做法：
戚风参照君之的，减糖一半
蛋糕切2层，涂上打发好的淡奶油，放水果
盖上另一半蛋糕，继续摸奶油
最后放上草莓，装饰卡片，小银珠
恐龙蛋`麻薯包
用料：
200克麻薯预拌粉
2个鸡蛋
120克水
40克黄油
40克糖
做法：
鸡蛋和水混合一起，打散
打好的状态
加入麻薯预拌粉，我用的是白鲨的
用筷子简单搅拌，然后加入黄油揉面
加入黑芝麻，揉均匀
揉均匀以后
分成16个小面团，每个大概20克左右
揉成小圆团。烤盘码整齐，烤箱预热180度，烤30分钟
出炉！晾凉可以吃了
烤面包片
有油纸或锡纸的话，要铺上，要不然很难刷
用料：
3片面包片
1个鸡蛋
5克芝麻
7克黄油
2勺蜂蜜
1-2勺蒜蓉
2片葱沫
4克白砂糖
2克盐
做法：
把3面包片切成小条
把其中一片的条粘上黄油（融化好的）蜂蜜，把另一片沾上，蒜蓉葱沫盐
把最后一片蘸上鸡蛋液撒上芝麻
放入烤箱180℃10-15分钟