xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉松-7月龄+
用料：
猪肉（或者猪里脊肉）
生姜
榨汁机（料理机辅食机都可以）
做法：
准备一块肉，还有生姜。
月龄九个月以下要用柠檬去腥，具体做法就是把肉切好再切几片柠檬盖在上面腌一会儿。
猪肉洗干净，顺着纹路切（好撕）清水泡十分钟左右去除血水。
冷水下锅加姜片
大火烧开撇去浮沫，转中火煮烂（30-45分钟），家里有高压锅更好（虽然我不知道高压锅要炖多少，233333～）
然后就是很耐心的撕成这样的小丝丝，如图。

还有其他做法就是放进塑料袋里用擀面棍打散，但是我没有试过。
所以……你们自己试试？？？？？
有时间的就中火一直用筷子搅拌的形式一直搅拌，没时间的话就小火慢慢烘（费时间）。


放凉之后放榨汁机料理机辅食机～
打成这样，想要干一点就在放入锅里炒一下

放入密封罐拿到冰箱里冷藏
韭菜鸡蛋馅儿饺子
用料：
500克韭菜
6个鸡蛋
1块豆腐
适量虾皮
适量葱姜末
60个（买的成品）饺子皮
做法：
韭菜择洗干净，控干水分，切末备用（最好先拌一些熟油，防止出水）
豆腐切小丁，油锅煸炒至金黄，盛出备用
鸡蛋打散，油锅炒好，碾碎
虾皮冲洗干净，晾干水分备用
适量的葱姜切末，备用
把所有食材到在一起，依次加入适量的盐、鸡精、十三香、香油，搅拌均匀～
好了，现在就可以大显身手，开始包饺子吧！😄
超级好吃的油炸糕
用料：
开水
面粉
糖
做法：
普通面粉加点糖里面
用开水烫熟面粉，一定要开水烫熟，不然面团粘手
面团中撒一点油
分成大小差不多的小剂子
盖保鲜膜醒20分钟。内陷用面粉和糖1:2拌匀，这样是怕糖流出来烫嘴。内陷尽量包严实不要漏出
锅烧油，烧到筷子插入快速起泡。
小火慢炸，炸至金黄捞出
开动
治疗咳嗽 盐蒸橙子
很多小朋友或者孕妇咳嗽的时候都不能吃药～ 就算是普通人。经常吃药也好不了～ 而且药有三分毒 ！ 能食疗就尽量不要吃药～ 万试万灵的一个食疗！ 超简单 几分钟完事
用料：
1个橙子
超少量盐
做法：
先用盐把橙子的表面搓干净。 把泥巴和蠟洗乾淨，再用水多洗幾遍。

在橙子底部切大約
5cm 做固定 不要切太深切到肉。
在橙子頂部切大概2cm做蓋子。
用牙籤把肉的部分捅幾個洞。放上少量盐（不要放太多 不然会很难入口。少量可以了）

合上蓋子。放進碗子裡面～ 水滾了之後中火蒸上15分鐘。
出爐之後～ 把橙子的肉吃光～ 在碗子裡面的橙汁也要喝掉！
絕對可以止渴無副作用！！ 超好用的食療～ 方便簡單！ 給家裡孩子做一個甜甜的也很好入口！
法式牛肝菌奶油汤
原名: CREAM OF CEPE MUSHROOM SOUP

烹饪时间: 55分钟
*4人份

转载自: 《Uprooted女厨神法式生活》
用料：
4汤匙无盐黄油
2个红葱头(粗略切碎)
1瓣大蒜(粗略切碎)
500克牛肝菌(粗略切碎)
1/2杯白葡萄酒
4杯鸡汤或蔬菜高汤
1/3杯奶油(乳脂含量36-40%)
1茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒粉
适量面包片
做法：
锅中加黄油，开中火，使黄油融化。下切碎的红葱头和大蒜，煎炒5分钟。
然后加牛肝菌碎，炒3分钟，至牛肝菌出水，变软。再加白葡萄酒，调小火，炖煮5分钟，至酒精蒸发。
加入高汤，小火炖煮20分钟，偶尔搅拌。然后用搅拌机把汤里的食材打细碎。
加入奶油，盐，黑胡椒粉，搅匀。
关火，装碗。配上面包片吃。
艾草青团
疫情的原因，大家都不愿出门，今年清明，就自己做青团吧！
用料：
100克开水
20克糖
130克糯米粉
20克澄粉
约100克豆沙馅
10克（液体油需要减少点水）椰子油或者其他食用油
少许油用来刷蒸好后的表面
做法：
非常非常简单的做法，又很好吃！
混合糯米粉，澄粉和艾草粉，糖，油；烧好开水后舀入100克，揉成光滑面团，分成20–22克左右一个小剂子，豆沙馅约7–8克，一共可以做14个左右。
开水上蒸笼，改中火，10分钟后蒸好，马上刷油。搞定！开吃。
桂花糖芋苗
芋头可以开胃生津，补血益气。这款桂花糖芋苗口感绵软，清香爽口，是女人的最爱。菜谱有不全之处请各位老师指教。
用料：
一斤半左右芋头籽
适量赤砂糖
适量干桂花
适量食用口碱
两小包藕粉
做法：
芋苗籽洗干净，去皮。
锅里放水末过芋苗籽就可以了。
加入红糖，口碱
大火烧开后转小火40分钟左右。
撒入干桂花，藕粉直接倒入锅里，搅拌均匀就开吃吧。
宝宝辅食——西兰花南瓜粥
这款粥特别适合六个月以上的宝宝吃哦。西兰花独特的香味加上南瓜自带的清甜，我家宝宝吃的可香哦。
用料：
适量大米
两，三朵西兰花
一小块南瓜
做法：
米淘洗后，用清水浸泡一小时。
加入五倍左右的水，用料理棒把米打碎（打到米粒成小颗粒状就好）。然后倒入小锅中熬煮。煮的时候要是不是的一个方向搅拌，有助于米粒的胀开，也可以防止糊锅。
在煮粥的同时把洗净的西兰花和南瓜蒸熟，并用料理棒把两者打成糊状。
等粥煮好后倒入步骤3，再次煮开。我喜欢煮好后盖上锅盖焖一会儿，这样的粥更香更稠。
粥好了，盛起来放凉，宝贝可以吃了。
超详细排骨豆角焖面【一人食】
最近一直在减脂，避免吃红烧或者炖的东西，结果前两天没忍住买了一块肋排，不如给自己做一锅排骨豆角焖面当欺骗餐。【该菜谱为我一个人2顿的量】
用料：
6块排骨
腌料
2片姜
1勺生抽
1勺料酒
1把豆角
1个土豆
1块冰糖
2瓣蒜
2片香叶
5粒花椒
1把挂面
做法：
排骨提前一晚进行腌制，因为我是一个人所以就放了六块肋排，腌料：生抽1勺+料酒1勺+姜2片抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
豆角去丝，提前用盐水清洗，土豆切块，防止氧化可以和豆角一起泡在水里
热锅烧油，先放入排骨煎制上色，倒入准备好的配料：冰糖一块+蒜2瓣+香叶2片+姜2片+花椒5粒，翻炒一下，这里有可能会有油溅出，可以火调小一点【这里没有图，因为我是自己做饭，没来得及拍】
加入2勺生抽+1勺老抽，翻炒一下倒入3小碗开水【注意是开水哦】，后加入土豆和豆角，因为豆角和土豆都有水，如果在翻炒的时候油会溅得特别厉害
加盖煮20分钟，提前盛出一碗汤，之后摆上挂面，这里也可以替换成手擀面或者其他面类，因为我家就只有挂面，所以也只能将就一下啦。把提前盛出来的汤浇上，加盖再焖10分钟
中间可以稍微开盖翻拌一下，土豆焖得绵绵的，豆角里吸满了汤汁
准备出锅！
煎鸡翅
香喷喷～
用料：
适量鸡翅
适量芥蓝
少许盐
少许料酒
少许酱油
少许葱、姜、大料
少许糖
一小块黄油
做法：
鸡翅洗净沥干～用少许的葱、姜、大料、糖、盐、酱油（可用耗油代替）、料酒腌制一宿～
平底锅中放入黄油～
把腌制好的鸡翅平铺在郭中～
待一面煎制出些焦黄，翻面盖上锅盖，闷几分钟。然后再次翻面，再盖上盖子闷几分钟。（为了让鸡翅更好煎熟，避免过干）
芥蓝洗好，另取铁锅，锅中倒入水，可放些盐，水开后，放入芥蓝，再次开锅后，捞出即可。不要弄的太老哦～
捞出摆盘！耶～～
小黄人饭团
最近没怎么更新食谱，不是没有做，做得还挺多的，不过都是在学习，没什么创新~这个小黄人饭团是自己琢磨着做的，还挺可爱的，写上来供大家参考~
用料：
适量南瓜米饭
1片海苔
2片奶酪片
做法：
先分享一下南瓜米饭的做法
200g大米洗净沥干
南瓜泥80g倒入电炖锅内胆
再加入230g水搅拌均匀
倒入淘洗的大米
电炖锅了加水再放入内胆，选择“蒸”，时间1小时。
蒸好取出这样比直接用南瓜泥拌饭颜色更均匀~
取30g米饭，放入保鲜膜内。可以裹入一些肉松或者金枪鱼，这样更好吃。
用保鲜膜把米饭抱起来，捏圆。
一共做了12个
然后用多功能锅的丸子盘再塑一下形，饭团放到丸子盘里按几下。
*没有锅的可以忽略，直接做成穿成串的饭团丸子即可~
这样饭团会更圆
接着烤肉和蘑菇，像图里这样间隔着摆好，开大火，注意过程中翻一下，避免烤糊。
然后来继续做小黄人饭团，保鲜膜可以去掉了。准备一张海苔片，先剪 12个长条
如图，裹在饭团上
继续剪眼睛部分的圆片，剪的时候可以折叠几层一起剪，避免大小不同。
这个就比较考验耐心了，所有的都剪好，粘在相应的位置。
准备白色的切达奶酪片，利用大号
裱花嘴的前端 还有小号裱花嘴的后
端，切出来不同的圆形。
如图，摆在海苔片上
然后锅里可以下蔬菜了，我用的芦笋，开烤蔬菜。
再剪出来小黄人的瞳孔和嘴巴，还有头发，全部粘好
腮红是用烘焙色素笔画上去的，最后摆上所有的蔬菜，饭团也摆好，再中火烤5分钟就可以吃了~
超可耐~
可以吃下一吨面条的鸡蛋炸酱
太好吃了所以拍不出它的美味！
用料：
4个鸡蛋
3分之一袋干黄酱
2片白菜叶
少许葱花
少许姜末
1勺甜面酱
做法：
锅内油九成热，倒入蛋液炒鸡蛋，鸡蛋开始凝固后搅成鸡蛋碎盛出备用（炒鸡蛋时油可以稍多一些，这样炒出来的鸡蛋会比较香）
锅内倒少许油，加入葱花、姜末翻炒，倒入白菜丁炒至七分熟后加入干黄酱和甜面酱翻炒（干黄酱和甜面酱比例5:2）然后倒入鸡蛋碎搅拌，然后加少许水煮开出锅
煮面，面熟后过凉水，搅拌在一起就可以啦
茶树菇炒腊肉
用料：
克茶树菇
块腊肉
片姜
葱
做法：
浸泡六小时，洗干净后煮熟约十分钟，冷水浸泡着备用
腊肉浸泡着
葱姜切丝
起油锅姜葱爆香，下腊肉编一会，下茶树菇，生抽、盐、糖、香料加水煮一会。
最后收汁出锅。
卤水鸭翅膀
用料：
鸭翅膀（鹅翼也可）
葱
姜
卤水汁
花雕酒
做法：
葱姜处理干净；鸭翅膀一剪为二（我家大厨用的是两节翅）
锅内加入适量水，加入葱姜和鸭翅膀，大火煮开
加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出。汤不要
卤水汁内加入清水调匀（比例为，卤水汁：清水=1：4）
鸭翅膀放入锅中，加入调和的卤水汁基本没过食材，大火煮开，转中小火煮
约40分钟至酥软即可（用筷子扎一下鸭翅，如果容易扎穿，就已经酥软了）
打夏日饮料2
用料：
适量个橙子
雪碧
做法：
橙子去皮，清理多余白色的皮筋，放入料理机，加入雪碧，搅拌，即可
冰箱冷藏更佳
鸡蛋日本豆腐
家里小朋友爱吃蒸菜，各种蒸菜创造中！
用料：
2条日本豆腐
1只鸡蛋
1勺生抽
1勺白糖
2克盐
做法：
日本豆腐，中间切开然后切片，摆盘摆成花🌸型
鸡蛋一个，打散加入温水然后加一些盐
摆盘好的日本豆腐，倒入鸡蛋液
上火蒸10分钟（盖一个盘子更嫩）！蒸好之后焖一两分钟！
洒鲜酱油，加葱花之类……
糯米丸子
用料：
糯米
肥瘦2:8猪肉馅
葱
姜
盐
糖
胡椒粉
料酒
生抽
香油
鸡蛋
做法：
糯米用水泡2个小时以上沥干水备用。猪肉馅里依次加入葱姜蓉，鸡蛋一颗，盐，糖，胡椒粉，生抽，香油一勺。
顺一个方向搅拌肉馅，搅拌均匀，至肉馅上劲儿。
把肉馅团成一个个的小团子，然后滚上糯米。
依次间隔一厘米摆到盘子里。
上蒸锅蒸20分钟左右。
出锅后撒上葱花就可以吃啦。
如果盘子里有整出来的水分，可以小心点到出去。
美味营养，特别是小孩子很爱吃啊，解决孩子食欲不好的利器哦。肉馅里还可以切点胡萝卜，木耳碎等等，随心搭配，不过一定要肉馅多配菜少，否则会散团。
乐活教主的美食之——四川麻婆豆腐
麻婆豆腐，再穷也吃得起的家常川菜。好吃、营养、操作方便！特点，重在麻！辣！

使用工具：家中常用厨具
操作时间:   20分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：老豆腐350克
调辅料：盐3克+2克、老姜10克、小葱2克、菜籽油50～60毫升、郫县豆瓣15克、二荆条辣椒面10克、生抽5毫升、淀粉5克、净水50毫升、汉源花椒面1克
做法：
买的老豆腐，最老的那种，嫩的比较容易碎。切成1～1.5厘米左右的块。边上的皮我切掉了，就像吃吐司一样，那个边习惯性撕掉，看个人习惯。切豆腐的时候，烧小半锅水，一会煮豆腐。
老姜、小葱切末。
水开后下豆腐，加3克盐煮两三分钟，去除豆腥味。捞出沥水待用
热锅冷油，倒入菜籽油，大概50-60毫升吧~ 下姜末炒香，放豆瓣酱、辣椒面炒出红油。
倒入老豆腐，加开水200毫升，生抽5毫升，中火煮3-5分钟。
淀粉加50毫升净水调匀，下锅收汁，撒2克盐，出锅。
装盘，撒1克左右花椒面，葱花装饰。

美食DIY就是这么简单！
阿胶烊化法
用料：
9克阿胶
适量冰糖
做法：
第一步，取一块阿胶，将其砸碎。

第二步，取阿胶3-9克放入水杯中，并加入冰糖(根据自己口味加入），最后加入开水。
第三步，搅拌加速阿胶溶解，待阿胶充分溶解后，便可饮用。#阿胶#
猪肝银耳汪丫鱼粥
宝宝17个月。一直没有添加过盐等调料，都是吃的原味。今天买了猪肝，本来想做猪肝粥给他做晚饭，看到家里有汪丫鱼和银耳，决定给他做这道粥。猪肝+银耳有滋阴清热养肝明目的功效，加上汪丫鱼汤鲜美无比无腥味。可以多给我们的宝宝做来吃哦。
用料：
2条鱼
适量猪肝
适量银耳
适量大米
做法：
汪丫鱼洗净（鱼不能现杀现吃，因为现杀的鱼蛋白没有完全分解，在鱼体内还存有毒素，应该洗干净后放置几小时，待其毒素分解的差不多时在烹调最好。这样可降低有毒物质对身体的危害。所以我是上午买的鱼，下午开始做）平底锅放一点点油，煎一下鱼。煎好后，加热水或温水，炖鱼汤一定不能冷水。炖到发白就可以了。
买来的猪肝要浸泡个把小时，因为猪肝是解毒器官。我都是先冲洗一下，然后切成小块放水里浸泡，每隔一会儿去换个水，直到水变请
银耳提前泡发，可以在泡猪肝的同时泡发银耳。泡好后切成小朵。大人吃的话就不用切那么小了
鱼汤炖好后，最好过滤下，我们小区一个宝宝喝鱼汤被刺卡到气管了，住院一个多星期，小孩好受罪。过滤后的鱼汤加上米用来煮粥。炖好的鱼肉要多捏几遍确保无刺，把鱼肉放米里一起煮。
煮到米快熟了时候放入银耳。等银耳煮化了再放猪肝，因为猪肝很容易熟。所以最后放。全程没有加任何调料，连生姜都没有。鱼汤炖出来很鲜美的，所以一点猪肝的腥味都没有。小一点的宝宝可以做好后打成泥吃。
熏鸡腿炒辣椒
还是男女朋友的时候，老公给我做的第一道菜，也是唯一会的一道菜。
用料：
3个辣椒
2克盐
1只鸡腿
3瓣蒜
做法：
辣椒要不辣的，切小块，好炒。

鸡腿肉弄碎，把皮和油脂都弄掉。
油加热之后加蒜
炒出蒜香
加辣椒，炒的时间长点。有点抽抽哈哈
加进鸡肉，因为不喜欢油大的就把鸡肉上的油脂都弄掉了。放盐，出锅。
盐焗阿根廷红虾
用料：
适量黑胡椒
7只虾
适量盐
做法：
双面撒盐，黑胡椒适房，腌制10分钟，放入烤箱
20分钟，250度。
菠萝香蕉奶昔
用料：
根香蕉
个菠萝
克牛奶
做法：
菠萝切块用盐水泡10分钟，香蕉切块，加入适量牛奶，倒入破壁机 按奶昔键即可
胡萝卜粉条酱肉包
用料：
400克五花肉
1根胡萝卜
1000克面粉
6克酵母
1大把粉条
5根葱
盐
白糖
鸡精
生抽
老抽
料酒
做法：
面提前发好。肉馅里加入料酒，腌制半小时。
粉条提前泡软。
切碎。
胡萝卜切碎。
锅内放入比平时多的油，倒入肉馅，小火炒一分钟。
加入胡萝卜碎，炒软。
加三勺生抽，三勺老抽，一大勺白糖，适量盐，一勺鸡精，炒匀关火。
加入粉条和咸鸭蛋碎，拌匀(鸭蛋碎可不加)。
加入葱花。
拌匀。
拿出发好的面，揉压排气。
切成小剂子。包好后放入锅内，再次醒发十五分钟。锅内倒水，大火蒸二十分钟，关火焖两分钟。
趁热一个个揭开。
可可爱爱。
非常好吃～
【点心】无油舒芙蕾松饼
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料：
5个（单个50克）鸡蛋
60克牛奶
70克低筋面粉
25克糖
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
蛋黄蛋清分开，鸡蛋或蛋清提前冷藏最宜。
蛋黄同牛奶打散。
筛入面粉，用蛋抽以Z字型手法搅拌至无颗粒。
糖分三次加入蛋清，打发至有小尖角或小弯钩。
刮取三分之一蛋白霜同蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白盆拌匀。须以炒菜时的翻拌手法，不可划圈，否则蛋白霜会消泡。
平底不粘锅小火预热，挖一大勺入锅，或用裱花袋挤更好，可叠更高。
盖锅盖焖2分钟翻面。
侧面。
全程小火不会焦。冷却会塌，口感无碍。
烧烤时蔬
这道菜我是很经常做的啦，因为S有强烈的选择障碍症。。。不能决定今天晚上的素材是西兰花呢还是菜花呢还是茄子呢还是土豆呢还是红萝卜呢还是杏鲍菇呢。。。。
于是就有了这样一道终极解决方法的菜！！！！
全部吃！！！
用料：
杏鲍菇
西兰花
土豆
洋葱
菜花
红萝卜
等等等... 任何你喜爱的蔬菜或肉肉
葱姜蒜香菜
孜然粉、熟油辣子、盐巴味精
香油、烧烤料
做法：
把所有蔬菜洗净 放在一个大碗里面
加入熟油辣子的红油、香油、以及以上各种调料拌匀
烤盘垫一张锡纸（就不用洗烤盘咯，哈哈哈）把拌匀的蔬菜倒在上面
200度 下火10分钟 再180度上下火10分钟  熟了就好！！
端出来放桌上！！表面撒香菜和小葱！！！！开吃！！！
不要装碗里面了。。。这样还有铁板蔬菜的味道嘛！！！ 还不用多洗一个碗。。。哈哈哈
冰糖柠檬膏
用料：
500柠檬
1200克冰糖
做法：
柠檬用盐搓掉表面可能有的蜡层，清洗干净后去头尾，切稍微厚点的片
切片后的柠檬去籽，耐心一颗一颗去干净，不然成品会苦
柠檬放入炖锅，放黄冰糖
隔水炖，这是3小时的状态
7小时
12小时
每三小时炖锅加一次水
16小时
很浓稠
晶莹剔透，皂片拍的不好
冷却后装瓶密封，哦了
抱杏仁的小熊造型饼干
给孩子做的，他喜欢很重要
用料：
240g低筋面粉
120g黄油
10g奶粉
40g砂糖
一个鸡蛋
做法：
备好原料，糖可以根据个人口味适当增加，因为给孩子吃，所以不想做太甜.奶粉主要是为了增加奶香味，没有也可以
隔水融化黄油
加入细砂糖，搅拌均匀，打入鸡蛋，继续搅拌均匀
筛入面粉，揉面，至面团光滑
用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏30分钟，不要太久，以免过硬不宜揉开
擀成均匀厚度，大约硬币厚度，然后用小熊模具印出形状，取出放到烤纸
摆好，不宜太近
用牙签戳出双眼和嘴巴，放一颗杏仁，单手抱住（多一点面团，预防烤好杏仁掉出，也可以双手抱）
上下火170度，10分钟可以出炉，如果比较厚，适当加长时间，可以边烤边观察颜色微黄即可
牛肉鲜虾饼
想给啤酒配点儿下酒菜。虾子鲜甜牛肉饱腹，合起来天衣无缝。
用料：
100克牛肉
200克智利鲜虾仁
少许黑胡椒碎
少许蚝油
少许生抽
少许盐
少许糖
少许麻油
做法：
先将牛肉切碎⚠️切牛肉前，切记将牛肉表面的水印干。
切碎虾仁，与牛肉混一起躲碎。
保持沾板干爽，双刀开剁。使点儿劲剁，把虾肉牛肉的的胶质充分展现出来，才能换来好口感。
剁烂后放到大碗中 1、调味。加上麻油，盐，黑胡椒碎，生抽，蚝油。（按自己的喜好调味，小孩吃请省略黑胡椒）
⚠️划重点：2、甩肉泥。想要更Q弹多汁的好口感，请毫不留情地甩。甩至虾牛肉泥黏在一起算OK。
热油，用勺子按自己喜好的大小放入锅里炸，或用煎的方式也可以。
吸油后上盘
虾仁的鲜味夹着牛肉可口浓香的肉汁儿，加上外脆里嫩的口感，简直妙不可言。
酱汁烤鸡腿卷
此款鸡腿卷鸡皮香脆，内夹蔬菜不油腻。
用料：
3只鸡腿
两根胡萝卜
半根黄瓜
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量生姜
做法：
将鸡腿去骨
用料酒、生抽、老抽、蚝油、生姜末将去骨的鸡腿腌制二十分钟左右，把胡萝卜和黄瓜切成细条，用开水焯一下。
将鸡腿内侧的肉调整到两头较为均匀，再将焯好的胡萝卜和黄瓜条摆放在鸡腿中间，将鸡腿肉裹起来，用线缠紧。此时烤箱预热200度。
烤箱200度，中层上下火30分钟，拿出后将线去掉，切成卷摆盘即可。
土豆鸡蛋红烧肉
用料：
500克五花肉
2勺生抽
6颗冰糖
料酒
3片姜
1个八角
2勺盐
4片姜片
8粒花椒
2勺（可不放）老抽
适量鸡蛋／鹌鹑蛋
1个土豆
盐
做法：
买好的肉，放在凉水里抄，抄的时候放入两勺料酒。熟了之后捞出，然后放在锅里煎一下，把油煎出来，然后乘出来。
把土豆和胡萝卜切块
切块之后洗好。
把鸡蛋或者鹌鹑蛋煮好，凉水下锅，水开之后鹌鹑蛋煮四五分钟就好了，鸡蛋煮时间长一点，八九分钟。放在凉水里剥皮。
剥皮之后，鸡蛋划刀，鹌鹑蛋就不用划了
切三片姜，切一些葱丝，一个八角，几粒花椒
放在刚才煎出的油里面炒一下（油够就炒一下，少的话加一点正常吃的油）
加入切好的土豆和胡萝卜，炒一下。然后放入肉炒一下。倒入少量水。放入调料，两勺料酒，两勺酱油，两勺老抽，盐先放一勺，后面可根据自己口味添加。炒一下。之后倒入水开始炖，然后倒入鹌鹑蛋或者鸡蛋。

水开之后，倒入冰糖。继续炖，收汁。
零失败 白云凤爪（广东茶楼风味，配方一样可以用于 酸辣萝卜条～）
参考了众多菜谱，尝试了无数遍终于做出茶楼的味道！
用料：
两斤鸡爪
一块生姜
一小碗料酒
一碗凤仙花牌醋精\或者海天9°白醋
半碗白砂糖\或者冰糖
一碗水
1勺盐
可加可不加蒜瓣/指天椒
做法：
鸡爪的处理：

🌟1）鸡爪洗净切好，放入沸水中，加入生姜及料酒（去腥），熟透为止（大约十分钟）；

🌟2）鸡爪熟后捞出冲洗沥干（冲到鸡爪变凉），然后立刻放入冰水❄️里浸泡（爽脆的秘诀）；
准备料汁：

🌟水1碗，白醋1碗，冰糖半碗左右（水：白醋：冰糖＝1:1:
5），再加一勺盐，小火慢慢加热，水沸腾后可关火，等冰糖全部融化即可；

注意：一定要买对醋啊啊啊啊啊！这是关键！！！！
🌟切一些蒜粒以及辣椒粒（最好加一点，酸辣的很好吃哦）放进煮好的料汁里，等料汁放凉后就可以放入鸡爪。搅拌一下然后密封好，放进冰箱冷藏8小时🕣；
🌟尝味：若酸了可以加冰糖水（一点点白开水加冰糖煮化就行）、太甜了则再倒一点白醋中和（每个人口味都不太一样，我就偏重口，如果吃不了太酸就少放点醋～）
奥利奥香草冰淇淋（非生蛋版）
一直很想自己做冰淇淋，可是看到大部分食谱都是用生蛋黄，让人望而却步，总算找到笑笑妈的一个非生蛋版本，稍做调整后就做出了味道极好的奥利奥香草冰淇淋。
用料：
500毫升淡奶油
60毫升全脂牛奶
40克+30克白砂糖
2个生蛋黄
少许香草精
一小袋奥利奥饼干
做法：
把牛奶、生蛋黄和40克白砂糖一起放进锅里，小火慢慢搅拌，一定要小火，耐心地加热并搅拌成糊状。
淡奶油和30克白砂糖打发到八分，注意砂糖分两次加入，第二次加糖时加入少许香草精。
将蛋奶糊和奶油混合，放进冰箱冷冻40分钟后拿出来搅拌一次，加入压成碎片的奥利奥饼干，然后放回冷冻室继续冻二到三个小时。
吃的时候提前五分钟拿出来回温，就能轻松挖出了。
【百合花开】精打细算过日子——手撕鸡
这几天在看一个视频，是广东一打工者一家四口的生活，赚钱不多，日子过得紧巴巴的。好在这家女人很会过日子，精打细算，凭着仅有的钱，变着花样做菜，让家人每天也能吃上有鱼有肉的饭菜。
我喜欢看这样平常人的励志故事。
某天她做了一道手撕鸡，看上去挺诱人，我也来试试
用料：
半只清远鸡
做法：


在拼多多上购入一只清远鸡，去头去屁股，做手撕鸡，只需要半只。
准备葱姜（没葱了，用香菜代替了）、盐、头曲米酒、盐焗粉
半只鸡用葱姜、一小勺米酒、盐和盐焗粉，充分揉搓，腌制半小时
利用腌制鸡肉的时间，先炒个花生米，冷锅冷油放花生米，拨楞至熟，沥干油，捞出放凉
余油小火炒香洋葱末
水烧滚，大火蒸鸡半小时
筷子插入鸡腿没有血水冒出来，熟了。取出盘子，鸡肉晾凉，用手撕成细条

熟花生用刀侧压碎
把香菜末、花生末、芝麻、炒熟的洋葱末放在鸡肉上，再撒点盐焗粉、来一点点味极鲜，拌均
出菜！能吃辣的，可以再放点麻辣酱
美善 品【蓝莓山药泥】
这道蓝莓山药泥做法简单，它也是餐厅被点频率很高的菜谱，山药可以塑造各种造型，配上蓝莓果酱十分抢眼。在夏季，冰箱里冷藏后吃，更好吃😋配上蓝莓酱味道酸甜，口感极好。
用料：
1根铁棍山药
20克牛奶
20克炼乳
适量蓝莓酱
做法：
铁棍山药蒸熟去皮，放入主锅；
加炼乳、牛奶，小美20秒/速度10，打至顺滑；
取小小碗，覆保鲜膜，填入一半山药泥，盖一层蓝莓酱，又覆一半山药泥，倒倒扣，撕去保鲜膜；裱花嘴挤细条，以一粒蓝莓装饰；
开吃～～
第一次做手抓饼
给自己准备一份早餐，开始元气满满的一天
用料：
4张手抓饼皮
4个鸡蛋
6根火腿肠
4片芝士
4片生菜
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
做法：
材料准备
煎饼皮
鸡蛋打散，翻面煎一下
再翻回鸡蛋面在上方，涂番茄酱，放生菜，放火腿肠
最艰难的一步，卷饼，叠三折
辣爆凤爪
用料：
若干只酱鸡爪子
两个青椒
适量葱姜蒜
适量红干椒
做法：
鸡爪子买回来，剁成适合如口的小块，然后入锅飞水，为了让它容易脱骨，煮的时候可以放点醋。水开煮约20分钟。
炒锅加油，油热炒糖色，炒到刚起泡倒入酱油，加热水，倒入卤肉的锅，把飞好水的鸡爪子入锅，香料有花椒大料桂皮肉蔻香叶丁香和小茴香，根据自己口味放，盐适量，第一次少放些，自己尝尝，稍微有一点点咸就好。
鸡爪子卤好后捞出。
热锅凉油下葱姜蒜干红辣椒爆香，切好的青椒入锅，加入少许酱油，别搁多了，卤鸡爪子已经有酱油，这次放酱油是让菜色好看。
最后倒入鸡爪子翻炒片刻，然后调味出锅即可。
萌哭的胡萝卜饼干
这么可爱的小饼干最受小孩子喜欢啦~萌萌的不要太可爱！治愈美味的同时，方法也十分简单，既不需要打发黄油，又不需要复杂的手工过程，可以说实成功率百分之百，快来做起来吧！
用料：
70克黄油
110克面粉
25g鸡蛋
30g糖粉
适量南瓜粉
适量甜菜粉
适量抹茶粉
做法：
黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。
筛入低筋面粉，倒入鸡蛋液，揉成光滑的面团。
面团按4：1 的比例分成两个面团。
小面团加入适量的抹茶粉揉成绿色的面团，大面团加入适量的甜菜粉和南瓜粉揉成胡萝卜色的面团。甜菜粉要一点儿一点儿往里加，南瓜粉黄调更重一些，粉色的甜菜粉中和到胡萝卜色需要耐心自信的揉搓均匀。
把胡萝卜色的面团先揉成圆柱体，在把其中一个面捏成三角型，可以适当调整做成胡萝卜的形状，放进冰箱里冷冻至少一小时。
这个时候绿色的面团暂时用不到，一定要用保鲜膜仔胡萝卜冷冻好以后拿出来切成4-5mm的薄片，然后放到盘子里依次整齐的摆好，用牙签在胡萝卜上根据个人的喜好压出胡萝卜的纹路。
绿色的面团分成均匀的大小，简单的团成球状，可以一次多团一些，然后三个为一组捏到一起，粘在胡萝卜上。
做好的造型饼干放到烤箱里，上管155度，下管150度烤制20分钟。
 
烤好啦
牛奶加乌龙味的燕麦片
我今年七岁，这是我的作品，这六种作品都是我做的，下次再更新
用料：
克，随便牛奶
克，也是随便燕麦片，乌龙味
做法：
准备乌龙味的燕麦片
将牛奶倒入碗中
将乌龙味的燕麦片倒入碗中
搅拌
完成
香辣海带丝
比调的凉拌还好吃，炒起来特别香！
用料：
克海带丝
勺醋
盐
味精
葱
姜
辣椒
做法：
起锅烧油，放入葱姜蒜，姜在里面能很好的调味，去除掉海带里的腥味
放入海带丝翻炒1分钟
锅中以次加入酱油，盐，味精，辣椒翻炒两分钟即可出锅
简单美味的香辣海带丝就出锅啦！
花生酱油拌面
简单，好吃，家常。
用料：
250g\人面条，最好不要用挂面
50g酱油
水
两三勺花生酱（也可以用芝麻酱代替）
依照个人口味添加辣椒
葱花
做法：
成品！
黄瓜切片，葱切末
取碗 放入酱油，加入花生酱
浇入少量开水，将花生酱融化，搅拌。可能会有少量沉淀物 ，没事正常现象！
煮面条 ，时间不要太长，会失去弹性哦！
面条煮好后捞出，放入凉水（凉的热的都可以吃，个人爱好）
面好后放入碗内浇上花生酱油汁，盘边放好黄瓜片。
喜欢虾米小银鱼也可以撒上哟！
好吃又简单的花生酱油面就做好啦！
巧克力磅蛋糕
用料：
100克黄油
70克低粉
90～100克鸡蛋（2个）
20克可可粉
30克（我用的德芙纯黑）黑巧克力
80克糖粉
2克泡打粉
做法：
低粉和可可粉，泡打粉混合过筛三次后备用。巧克力隔水融化晾凉一些在用。烤箱预热170度。软化后的黄油打至顺滑。
分两次加入糖粉打发至黄油发白，蓬松。
鸡蛋要常温，蛋液打散分四至五次加入黄油，切记要分少量加入，每次要确认混合均匀后再加入蛋液，打发后的黄油呈平滑的乳化状态。
加完蛋液后的黄油状态。
加入过筛后的粉，搅拌均匀至无粉类。
倒入晾凉的巧克力搅拌均匀，放入裱花袋。
裱花袋剪口把面糊装入模具中，一定要用裱花袋，直接装容易有气孔
用硅胶刀磨平，如图。震几下放入烤箱170度，50分钟。
完成
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
两棵娃娃菜
一把粉丝
半只彩椒
一茶匙酱油
三滴香油
适量盐
做法：
彩椒切丁。娃娃菜一棵切成四瓣焯水，粉丝焯水后加少量食用油拌匀，均匀摆到盘里，把娃娃菜摆在粉丝上，撒上彩椒丁。
倒入调料调成一份酱汁，浇在娃娃菜上，上锅蒸十至十五分钟。
竹荪啤酒老鸭煲
竹荪是很吸汤汁的一种食材,跟老鸭煲在一起,味道很独特哦
用料：
鸭
竹荪
啤酒
葱姜蒜
盐
做法：
材料备好.我用了一整只鸭子
竹荪泡水,几分钟就行,数量就两三条就可以了,多了会破坏鸭肉的味道
材料放进锅里,然后倒入一整瓶啤酒
锅开后,撇去浮沫,中火煨1小时
放盐,剪成断的竹荪,再炖10分钟,出锅前再放点葱花
南瓜菜花鸡蛋汤
用料：
半个小南瓜
量比南瓜少一些白色的菜花
一个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
把切好一块块南瓜放在碟子里放到沸水里面蒸大概15分钟，南瓜要放油还有盐。蒸好南瓜后，继续用锅里的沸水煮一下那个花菜，大概煮3分钟。
然后把南瓜和花菜，放在一个小锅里再煮5分钟，这个时候放鸡蛋水里，把鸡蛋搅碎。
用风扇把汤吹的稍微凉一些后，放进榨汁机里面搅拌1-2分钟，拿大汤碗装上就可以啦。味道有南瓜的甜味和花菜的香味，鸡蛋的加入使汤变浓稠，味道口感很不错，赶快试试哦
从零开始做咸蛋黄豆腐
吃过一家店里的咸蛋黄豆腐决定从零开始做咸蛋黄豆腐、正好家里有2盒快到期的新鲜鸭蛋
用料：
4个新鲜鸭蛋
300克盐
150克（裹豆腐）淀粉 
16块（老豆腐）豆腐 
100g白酒
50克玉米油
适量普通食用油
做法：
腌制咸蛋 
用大概500g 的盐（可以加一些如八角桂皮香叶等香料、用搅拌机打成粉末混合在盐里面会更香）腌制了 12颗鸭蛋 、这个量是够做两次咸蛋黄豆腐、如果只做一次、用量根据实际情况减少
小伙伴们可以根据容器大小自行调整 但要注意⚠️以下几点
1. 鸭蛋要将蛋黄和蛋白分离、只用蛋黄、蛋黄不要破损、这一步对打蛋手法和分离要求比较高
2.放蛋黄前在容器里要铺一层盐，再开始放蛋黄、放蛋黄要注意蛋黄间一定要有空隙、不能黏在一起
3.如果容器够大只用放一层 ，如果太小、在第一层撒上盐铺平、在第一层蛋黄与蛋黄间隙间在放一层

蛋黄准备就绪、包好保鲜膜、再戳几个洞、放进冰箱冷藏（不是冷冻哦）
如果不想太咸 3-5天左右就可以拿出来、想要咸一点、可以放一周
这时候蛋黄已经变硬、拿出来用清水洗去多余的盐 
用白酒泡1小时（泡的白酒我没有倒待会儿有用）、捞起来、然后拿进烤箱 150度预热、烤15分钟、每个烤箱性能不同、时间可以调整、闻到有香味、并看到有泡泡不断产生、如图

接下来将烤好的咸蛋黄 倒进料理机 倒入用过的白酒（白酒去腥）和 准备好的玉米油（不一定要玉米油其他油也行）一起搅拌
做好的蛋黄可以保存2-3周不会坏 
豆腐切成方块，裹上淀粉放入油锅炸到表面酥脆、油要覆盖住蛋黄
将锅里放入一点油 、倒入咸蛋黄、注意关小火、咸蛋黄冒小泡倒入炸好的豆腐、翻炒一下就可出锅啦
自制泡椒酸萝卜
因为想吃酸萝卜炒鸡胗，但是，日本这边没有我想要的酸萝卜。所以，自己萌生出做酸萝卜的想法。因为冰箱里还有中国带过来的泡椒，所以，忍不住尝试泡椒酸萝卜，没想到味道非常不错！
用料：
半根萝卜
10个左右泡椒
适量白糖
适量盐
适量（可不要）花椒
适量（可不要）生姜
适量泡椒水
做法：
准备一个密不透风的大玻璃瓶。我是1.5L大小的玻璃瓶
白萝卜取半根，去皮，切成厚度均匀的萝卜块（这里可以自由发挥，切薄片、切长条都可以，只是腌制时间不同而已）
将泡椒、白糖、盐、生姜片、花椒放入玻璃瓶中（可不加生姜片、花椒）
加入事先准备好的凉开水半瓶，用干净的筷子搅拌一下（一定要煮开了的开水，放凉，再使用）
把萝卜块放进去，用筷子压一压，让水没过白萝卜，盖上盖子放进冰箱，即可等候腌制成功！一般我是等一周以上再吃，如果切得薄，一天左右就可以吃。
腌制好的萝卜块取出来，加上辣椒、鸡精等自己喜欢的调料调味装盘即可！
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香脆可口，非常美味
合肥徽湘情缘鸡蛋灌饼做法培训
每次走到市中心，总忍不住要买一个鸡蛋灌饼，层层酥，味美美，酱香香，回味无穷。什么时候，我也做做鸡蛋灌饼，吃个够。求教一些卖鸡蛋饼的大叔，鸡蛋饼啊出炉了！
用料：
300克面粉
适量鸡蛋
做法：
和面，是做鸡蛋灌饼的关键一步。鸡蛋灌饼的面，一半是烫面，一半是死面。烫面太多粘手，烫面太少，饼发干发硬，一定要记住这一点。
具体做法：把面粉放入面盆中，烧好开水，取适量倒入，边倒边搅，面粉呈絮状，2分钟后，再倒入少量凉白开水，也是边倒边搅，最后，将絮状面粉活成光滑面块。盖上保鲜膜，放到温暖的地方，醒一到两个小时。
小葱洗净切成小段。鸡蛋数个，打开放入小盆中，加适量盐，放入切好的小葱，搅拌均匀。
将醒好的面，揉成长条，揪成小块。
将小面块用小擀面杖擀成长条，抹上适量油、盐、五香粉撒上一些干面。
将抹上调料的面，卷成卷，再拧成麻花状（麻花拧得越狠，将来做的饼层数越多。）。
然后，在撒上干面的案板上，将麻花竖着摁下去，用小擀面杖把面擀成博饼。
将锅放灶上，打火，加适量油 。
油稍热，将饼放入锅内。待贴锅的一面煎成白色，翻面。
两面都煎成淡黄色，，用筷子，将饼上面的一层挑破，用筷子，掂起挑起的皮，将适量蛋液倒入其中。我喜欢直接将蛋液倒到饼的表面，迅速翻面，这样煎出来的饼特别香酥。
迅速将饼翻面，煎至饼膨胀即可。
比肉还好吃的金针菇豆皮卷！吸得满满的酱汁，超下饭~
今天分享这道低脂美味的金针菇豆皮卷~好吃还不怕长肉，特别适合减肥减脂的小伙伴哦
用料：
1把金针菇
1张豆皮
做法：
调料汁：蒜切片放入碗中、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、适量白糖和盐，加入少许清水搅拌均匀
豆皮切成长条状，金针菇去根洗净，撕成小朵，用豆皮卷起来，拿牙签固定起来
锅中刷油，放入卷好的金针菇，小火煎至微黄，倒入料汁，小火焖煮，淋上淀粉水，煮至浓稠收汁，最后撒上葱花即可
学做更多美味看👆
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自制猪肉酱
记录食谱😁
用料：
1200克猪肉
40朵干香菇/野生菌
2个杏鲍菇
10朵新鲜香菇
5只蒜头
2块生姜
半斤小米辣
2勺干辣椒面
半斤熟芝麻
2勺豆瓣酱
3勺黄豆酱
1小包豆豉
150克腊八豆
3个八角
1块桂皮
5片香叶
1个草果
20粒花椒
5个干辣椒
半个洋葱
1勺料酒
1勺香醋
2勺孜然粉
1L菜籽油
做法：
先做好准备工作，生芝麻洗净直接炒。
小火慢炒，看到芝麻变色，在锅里炸得辟叭响，闻到香气就可以关火并且从锅里盛出，避免热锅温度高把芝麻炒糊。
各种香菇泡发洗净。
晾干。
晾干。
晾干。
杏鲍菇洗净。
所有香菇菌类切丁备用。
手工切丁。
各种手工切丁。
有时候赶时间，就可以使用机器帮忙。
几十秒就完成了。手工切要1小时。😂
焯水备用。
时间不需要太长。
水拧干。
猪肉切小丁备用。这个是之前用搅拌机切的，个人喜欢手工切的肉丁。口感好很多。
食材大合照。
接先后顺序排列。
大料洗净。
1L菜油，烧八成热放入所有大料。
炸至金黄后捞出，只留下油。
捞出的这些都不要了。
油舀出一半备用。剩下的热油放入猪肉丁翻炒。这里加料酒和醋。
猪肉水分炒干盛出备用。
剩下的热油里加姜沫蒜泥。
炒半分钟加入香菇菌类翻炒至水分干了。
添加豆豉、酱、小米辣和辣椒面翻炒。
小火翻炒大约1分钟。
加入肉丁翻炒。
小火一直炒。
太干就加之前预留的熟油。
一直炒。
小火炒约15分钟。变得很香很好看了。
关火，加孜然粉和熟芝麻翻拌均匀。
就是这样了。
浓香扑鼻。
成品。
出锅了。
稍凉。
油封口装瓶。
密封。
密封好。
包装好了。
跟朋友分享。
肉酱拌面条超级棒。
煮面条加入肉酱也不错。
㊙️减脂食谱|低卡无面粉💫卷心菜土豆丝煎饼
不用面粉也能做厚厚的煎饼就很nice 太适合✂️肥人士啦！
蘸点番茄酱吃真的绝了！
用料：
2个鸡蛋
小半个土豆
半个卷心菜
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒碎粒或胡椒粉
做法：
（单击图片）1.卷心菜切成丝，土豆刨成丝 
2.打入两颗鸡蛋搅拌混合均匀 
3.加入适量的盐和黑胡椒碎粒 
4.锅中倒入一点油，待油温热后倒入混合物
5.中火煎2-3分钟（根据自家燃气灶脾气自行调整时间）怕散的话煎的时间久一点
6.小心翼翼地翻面 一定一定要小心 
卖相还不错
🥰
开吃！
【圆满素食】营养滋补丨五谷豆浆
今天和大家一起做的是能调节五行的豆浆，材料是五种颜色的五谷杂粮(红黄白绿黑)，这样做出来的豆浆细腻浓稠，味道醇厚，营养滋补。
现在就一起来学习吧O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
10克黑米
10克白扁豆
10克小红豆
10克绿豆
10克黄豆
适量冰糖
少量果脯
做法：
五种颜色的五谷杂粮(红黄白绿黑)，各10克，共50克。
找个刚好能装下的容器，把所有材料装在一起，最好能刚好装下。
然后，把材料洗干净，找个大点的容器，用刚才刚好能装下的容器，量10倍的水，把材料泡起来，这样要泡一个晚上。
现在先说怎么打豆浆
（1）、50克是一个人的量，如果你做的是一个人的量，就可以一次性把材料放进打粉的那个杯子里，加的水要能泡到材料。
（2）、打30秒，停10秒，再打30秒，再停10秒，再打30秒。
（3）、然后用个最细的漏勺，再拿个小勺子帮忙过滤到你煮豆浆的锅里。
（4）、这样经过3次，剩下的基本上就是皮了。因为这是豆浆，要求细腻，最后的皮就不要了。
现在开煮，用中火。煮的时候要一直搅动，防止粘锅。
煮开了放冰糖，然后要转小火，中途滴几滴油减少泡泡。开后小火15分钟就可以了。
好了，可以配点果脯花瓣之类的，吃的时候放进去。
这个豆浆比较浓稠，若太稀……你懂的。按照这个比例，刚好浓稠，少点就不像豆浆了。
豆浆细腻浓稠，花瓣果脯增加口感，不一定吃，欣赏就很棒。
打的时候比较费工夫，但口感细腻，豆浆就是要细腻啊！
友情提示：豆浆用料理机里面最小打粉末的打，这个低的刀片，才能打粉，否则会太粗。
宝宝迷你抄手
适用于1岁以下的宝宝，一口一个！
用料：
200克猪肉
适量淀粉
个鸡蛋
1适量盐
1根小葱
3朵香菇
做法：
所有食材切末，抄手皮对切
鲜虾煮抄手
墨西哥卷饼
用料：
半个鸡胸肉
250g面粉
250g全麦粉
少许盐
少许黑胡椒粉
少许孜然粉
少许淀粉
半个洋葱
350-380g水
5g糖
10g玉米油
1g酵母
少许甜面酱/奶酪片
做法：
鸡胸肉片成薄片，均匀的撒盐，黑胡椒粉腌制一会，用淀粉抓匀。洋葱切圈
锅里热少许油，把鸡肉片一片片的摆入锅内，两面都煎黄，盛出备用
锅里余油放入洋葱翻炒，加少许孜然粉和盐，倒入煎好的鸡肉片炒匀即可
面粉250g，全麦粉250g，水350-380g，盐3g，糖5g，玉米油10g，酵母1g揉成稍软的面团，饧30分钟。然后切成10份小剂子
取一份按扁，擀成厚度不超过2mm的圆片，入电饼铛或者平底锅烙至起泡翻面烙一会即可。因为饼很薄，一般不超过20-30秒即可熟
取一张饼，抹甜面酱，铺生菜，放入鸡肉片卷起即可。或者可以先铺生菜，加一片奶酪片，再加喜欢的任何配料都可
板鸭烧土豆
用料：
2个土豆
半只南京板鸭
做法：
土豆削皮，洗净，切斜刀块。板鸭切块，板鸭是熟的，开袋即食哦，待用。
锅里放油，烧至5成热，倒入板鸭翻炒，加入土豆，水，糖，八角，桂皮，老抽，烧至土豆熟了，汤收汁，加点生抽，翻炒出锅。🌹🌹
章鱼茭瓜蛋饼
家里的小同学特别爱吃章鱼小丸子，那咱们就来个章鱼版茭瓜鸡蛋饼！
用料：
适量茭瓜
适量章鱼
适量鸡蛋
适量面粉
适量水
适量葱
适量糖
做法：
茭瓜打丝，葱切葱花，章鱼切丁。茭瓜丝加盐拌匀，放置一会儿，变软出水状态。
接着放入葱、鸡蛋、章鱼丁。

加水、加点点糖、加面搅匀，偶有小面疙瘩状态。
放置一会儿，再搅拌匀，呈偏厚流动状态。
烙饼：铁锅
1.热锅入油，转一下锅，抹开油。油量是在锅内抹开后剩余一点点。

2.大火，倒入蛋液，转动锅，摊圆蛋饼。

3.盖锅，中火至蛋液完全凝结。

4.大火，蛋饼下放少量油，蛋饼翻面，盖锅。

5.中火，慢慢转一下锅，让火力均匀传给蛋饼。

出锅！
不粘锅
铁锅版更薄，表皮略脆，更好吃。盯火要上心。

不粘锅版操作更简单，不易糊，蛋饼偏软。
韭菜鸡蛋渣渣
从小就爱吃老爸做的韭菜炒鸡蛋，最近学朋友开始减油减脂了，老爸做的鸡蛋是先过油炒的，太腻了。琢磨着做了个改良版的，家人们都说好吃，分享一下😊
用料：
2个土鸡蛋
适量韭菜
一个胡萝卜
适量姜蒜                    
一小勺耗油
少许盐
少许胡椒
适量无色食用油
做法：
胡萝卜擦丝后切小，姜蒜切小丁，韭菜切小。
将食材放入碗里，加入所有调味料，有耗油所以盐不要放多了，我放了一点点咖喱粉，不喜欢的可以不放。
将食材混合均匀。
锅里放油烧七八成，倒入混合液体快速画圈翻炒，转中火炒至颗粒状出锅。
土豆胡萝卜蟹肉焖饭
【关于一个人好好生活的努力💪】
居家隔离14天，肋骨下面软骨也扭伤了，复杂的菜也不能尝试。一个人回到工作的地方，发现原来自己小窝里平时连调料都没有，只有一罐老干妈，于是就诞生出这个焖饭啦～

这是决心自己好好照顾自己的开始，希望通过这些努力可以养好病，也有进步！
用料：
半根胡萝卜
1个土豆
4朵平菇
1个青椒
4段蟹肉棒
1.5杯米
2勺老干妈
适量油
做法：
菜洗净啦，土豆切块，胡萝卜切丁，平菇和辣椒以及蟹肉棒根据自己的喜好切就行
放油，油热了后，土豆下锅炒至断生（边边变色就行）；放入胡萝卜、蟹肉、平菇再翻炒一下；最后放辣椒翻炒，加入两勺老干妈炒匀～
#这里忘了拍照了…… 一人份的米放进锅里，把炒好的菜也倒进去铺好，水是正常蒸米饭的水，千万不要多（因为菜里也有水），然后按下煮饭就好了～
蒸好后可以先拌拌，然后再保温焖10分钟
然后就可以吃啦！我的水还是放多了，下次会更有经验～
海鲜粥
春节从湛江带回一些海鲜干货，于是决定为家里人熬一锅暖暖的海鲜粥
用料：
一杯大米。
若干干贝
若干虫草花
若干小虾米
6朵香菇
少许姜
少量白胡椒粉
色拉油
水
做法：
将虫草花、香菇、小虾米、干贝一起浸泡，香菇切丁，泡两个小时以上。
米洗浄浸泡一小时
泡好的米加入姜丝和油搅拌一直
将泡好的虫草花等材料连同泡材料的水一起倒入锅里与泡好的米一起熬。
加入盐和胡椒粉，开吃！
【卡通馒头&卡通包】招财猫蛋糕馒头
根据王美姬老师成品图进行模仿的一款卡通包
【！！！！分两次蒸】
1.招财猫：发酵至1.5倍大，冷水上锅，大火煮开后 8min关火焖2min

2.底座：发酵至1.5倍大，冷水上锅，大火煮开后 15min关火焖2min
用料：
#以下配方可以做3个招财猫和3个底座#
170g中筋面粉
2玉米油
11细砂糖
1.7酵母
102牛奶
适量蝶豆花粉，抹茶粉，紫薯粉
适量南瓜粉，红曲粉，竹炭粉
27g/个馅料（自己口味）
做法：
【再次强调！！！#以下配方可以做3个招财猫和3个底座#】
调色：紫色、绿色、黄色、蓝色面团各40g 粉红色10g 橘色5g 黑色3g  剩下都是白色
白色面团30g一个剂子，包入馅料
收口后接口朝下
蓝色、紫色、绿色、黄色面团都是如图操作，擀成10cm左右圆形，然后如图用刀切割
四色面团如图贴合，接缝处一定要粘合紧
然后用擀面杖擀成13cm左右的圆形，一定一定要粘合紧致，不行就在接缝处刷一点水
将这个四色圆形包裹刚刚包了馅料的白色面团，白色和四色圆形之间要贴合，不要留缝隙
包裹后滚圆
用擀面杖轻轻擀一下，变成圆柱体
利用丸棒如图戳出花纹，这个花纹必须这个工具，另外下手狠一点，否则过于温柔发酵后花纹就木有啦！！！！！！
招财猫很迷你，身体是8g一个白色面涂，整形成水滴状，然后用白色和粉色做耳朵
猫腿和猫爪都很迷你，做到哭！！！！！白色搓成水滴状，我的长度才1cm左右，然后粉色用肉垫
招财猫手上的菠萝使用橘色的椭圆形薄片做的，压痕用小刀，叶子忘记拍了 就是绿色面团 然后剪刀剪出叶子
【！！！！分两次蒸】
1.招财猫：发酵至1.5倍大，冷水上锅，大火煮开后 8min关火焖2min

2.底座：发酵至1.5倍大，冷水上锅，大火煮开后 15min关火焖2min
三文鱼肉球
这种食谱在国外超级火，英文称为meat ball，就直译叫肉球吧，这种肉球做便当最棒了。不怕漏油。可用各种肉类，以牛肉，鸡肉，鱼肉居多，操作方便，而且每种肉做出来都是烤肉的味道。只需要混合肉糜，然后烤，自己该做什么做什么，何乐而不为呢？上班族就是上班族，要吃好，也要尽量找不耽误事，方便自己日常安排的。今天是三文鱼。我今天用的鱼骨，连骨头都成糜了。一起吃下去，钙锌同补。
用料：
500g三文鱼骨
1个鸡蛋
1/2杯燕麦麸
适量盐
适量黑胡椒粉
1/2杯洋葱碎
做法：
料理机把头搅打成泥。没料理机就手剁吧
然后加入洋葱，燕麦麸，混合
杯子蛋糕的膜具，刷油，然后把肉舀进去。预热烤箱200度，烤20分钟

颜色金黄即可。
取出来，吃不完，或一次想多做一点，可以密封以后冷冻室保存两周。
玫瑰苹果塔-------飞饼版
现成的饼皮。不用再费力叠被子啦
下面是6个苹果塔的配方
用料：
2张飞饼皮
半个苹果
适量白糖
适量柠檬汁
做法：
飞饼皮要原味儿的
苹果要红色的
飞饼皮取2片放旁边回温
便于后面擀开
冻硬的擀不动噢
苹果去核切薄片
薄一点卷起来好看

奶锅倒适量水
加白糖
柠檬汁
白糖多一点无妨
加苹果片煮
煮到苹果片软了
可以轻松弯曲
关火
一片片夹出来
放晾网上晾凉待用
这个时候就可以预热你的烤箱了
190度上下火热风
案板撒上面粉
2片饼皮叠在一起
压实
擀成大片

切成6个长条
在面皮一半高的位置放上苹果片
不用放太密了
舒散一点更好看
5-6片就够了
将下边的面皮折回压紧
顺着一头卷起
装入放了纸杯的马芬模具中
送人烤箱
中层180度热风30-40分钟
注意苹果片别烤糊啦


取出
撕开纸杯
晾凉
筛上糖粉
烤后的苹果片自然的舒展开
漂亮
愉快的开吃吧
迷迭香烤羊排（小切）佐姬松茸鹰嘴豆泥
红酒➕羊排=完美 
我们今天要把二者在烹饪中相结合 做到你中有我 我中有你 感兴趣的小伙伴一起做起来吧👩‍🍳
btw 我真的是一个爱用酒来料理的厨子😂

迷迭香红酒炖小羊肉 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104400850/

白葡萄酒辣金枪鱼莳萝意面 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104476198/

茄汁鹰嘴豆白葡萄酒杂蔬烤鱼柳 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104479764/

牛奶脆珠白葡萄酒巧克力巴达木挞 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104487798/

枫糖清酒卤肉饭 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104436819/

枫糖清酒低温慢烤手枪腿鸡油饭 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104471163/

和风清酒照烧鸡腿饭 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104396613/
用料：
4个羊排（羊小切）
2勺橄榄油
1根迷迭香
少许海盐
少许黑胡椒
少许蒜粉
酱汁：
3朵姬松茸
20克鹰嘴豆
适量牛奶
少许海盐
少许白胡椒粉
少许蒜粉
做法：
羊排➕2少橄榄油➕少许海盐➕少许黑胡椒➕少许蒜粉➕2勺红酒➕迷迭香 按摩均匀 腌制半小时 放入烤盘中➕切块贝贝瓜（上下刷橄榄油➕海盐）预热烤箱上下火200度 烤制20分钟 取出备用
平底煎锅 不放油 加热 将烤好的羊排 放在煎锅上 每面煎烤出胶质 贝贝瓜也倒入煎锅 利用羊排煎烤出的油汁 两面微微煎焦
鹰嘴豆➕水➕1克小苏打 煮30分钟 淘洗两遍 去皮 控水 备用                                                                 锅里放少许橄榄油烧热 放切成小丁的姬松茸炒香 出水后➕煮好的鹰嘴豆➕海盐➕白胡椒粉➕蒜粉 翻炒均匀                                                                 将炒好的松茸和鹰嘴豆倒入搅拌机中➕适量牛奶 搅打成泥 （这里牛奶量基本上可以和倒入的鹰嘴豆松茸持平） 搅拌好的酱汁可以再倒回锅中 小火翻炒加热均匀（如果太干可以再倒些牛奶稀释）
盘底铺满松茸豆泥 上面放烤好的羊排➕贝贝瓜➕些许鹰嘴豆（搅拌前预留的）撒黑胡椒和蒜粉 放迷迭香 摆盘 上桌 开吃😋
腌制过的羊排吃起来更加鲜香肥美还伴有红酒的香气
配一根主食面包或一杯红酒 都是完美的一餐🉐️
贝贝瓜和松茸鹰嘴豆泥相得益彰 你还等什么🤔
鸡肉馅饺子
用料：
2朵香菇
3勺香油
1/2根葱
2片姜
1勺酱油
1勺鸡精
适量盐
1个鸡蛋
3勺白胡椒粉
一块鸡胸肉鸡肉
1勺蚝油
适量玉米豌豆粒
4片茭白
做法：
把鸡胸肉剁成肉糜，然后顺时针搅拌
准备葱，姜切成末，茭白切碎，玉米粒豌豆粒，香菇切碎，放入切好的肉馅，加入鸡蛋搅拌均匀。
为了省事，买的饺子皮，
匈牙利牛肉焗饭（比必胜客更好吃）
https://www.xiachufang.com/recipe/104157368/?group=share_title_a                                                  红烩牛肉在上次这个方子的基础上增加了番茄膏（≠番茄酱）增加了番茄风味更加接近了必胜客的味道 但又不会像他家一样那么甜所以更好吃了
用料：
适量米饭
适量马苏里拉芝士碎
适量链接方子里的红烩牛肉
做法：
红烩牛肉的汤汁和米饭拌匀 牛肉配菜想吃多少放多少 盖一层马苏里拉芝士碎 我喜欢吃表层烤焦脆的米饭 所以特意留了一些米饭在边缘不被芝士和汤汁盖住 
烤箱预热200度 中层上下火烤15-20分钟
边缘的米饭烤得金黄焦脆  爱吃锅巴的一定喜欢
太绝了如果喜欢必胜客的匈牙利牛肉焗饭一定要试试啊
南瓜小圆子－－至少我是当甜点吃的
操作难度：好像没有。
操作时间：真正动手的应该不超过10分钟吧。
让我做个两人份的吧。
用料：
克南瓜
克水
枸杞
糯米圆子
做法：
以前估计的很多韩国烤肉店送小菜的同时都会有南瓜粥送的。
这种南瓜粥和西餐的南瓜汤不太一样，有点黏糊糊，但很好喝。
最近不知道是不是不流行了，很少有烤肉店还送南瓜粥了。
于是……仍然对南谷粥耿耿于怀的我，开始研究怎么自己弄。
还到处问了人，结果得出的结果是，南瓜粥必须放糯米粉……还需要用搅拌机切的细细的……
我一个既懒得洗搅拌机，又没有糯米粉的人，想来想去。最终让我探索出来了一个其他的方法……

好吧，今天开始了。
南瓜小圆子。先说好，我自己认为不适合当韩国烤肉那种餐前吃的开胃汤。毕竟小圆子这东西，吃一碗还是挺饱的。正经饭就吃不进去了。
当个饭后甜点，倒是不错。先来南瓜一块。
一整片吃不了哈，切一半，然后把皮切了不要。
然后就是随便切片吧。
不讲究刀工，胡乱切切然后扔电饭锅。
放点水，水的量，大概就是刚刚可以淹没南瓜就差不多了。
然后煮饭的那个快煮功能。按好，你就可以自由了，爱做什么做什么吧，等着它自己煮好就好了。
煮好后的电饭锅里的南瓜长这个样子！
简单拿个勺子，开始轻轻搅拌，这个时候南瓜其实很软，随便碰碰就碎。
所以没搅拌几下，就变成南瓜泥了。
加水，量大概一马克杯差不多了。
超市有冷冻的小圆子，才几块钱。牌子没讲究哈！
撒一把进去。
个人喜欢➕点枸杞，倒不是为了补身子，因为会比较好看！
枸杞也扔进去。
用粥汤模式吧
其实煮的挺快的，不一定非要等粥汤模式结束，中途捞上来觉得南瓜汤开始黏糊糊的就可以了。
当然整个模式结束也行，反正中间这个时间，一般我都在忙乎我的，突然想起来，再去看电饭锅，它已经自己煮好了。

盛出来，➕一下搓桂花，看起来会精致很多。
给个小勺子，慢慢吃哈！
对了，关于汤是不是甜，这里我个人有个想法，南瓜本身是一种挺甜的蔬菜。当然可能有些品种不是那么甜吧？
当日常粥喝，甜度刚刚好，当甜品有些人可能会觉得不够，可以在前期煮的时候，电饭锅多扔一把冰糖啥的。
适合减肥吃的菠菜鸡蛋饼！好吃！
最近一直在减肥嘛，然后就吃了一个星期水煮大白菜，快吐了，打算这个星期搞点新花样，借鉴了很多菜谱，这是我觉得减肥餐里很美味的了。我用来当早餐，因为我早餐离不开鸡蛋啊哈哈哈！
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
1勺耗油
一点点味精
一点点盐
做法：
菠菜洗净备用
菠菜焯水，然后切碎
准备2个鸡蛋
初步打散后加耗油，盐，味精，搅打均匀
菠菜放入蛋液里拌匀
一点点油就好了，不怕粘锅的不放也可以，毕竟这是减脂餐啊！
下锅
起锅后切块
很好吃哒
翡翠绿~葱香花卷
要保持花卷蒸出来不变黄，葱的处理以及蒸的时间很重要
用料：
面团用料
200克面粉
2克酵母
3克糖
100克水
3克猪油或者色拉油
葱花用料
50克葱花
4克盐
5克油
做法：
用料是6个小花卷的用料！面粉用料全部放一起和粗糙的成团，醒发松弛5-10分钟，再揉面，揉到像婴儿的小屁屁一样光滑~
醒面过程，切好葱花，放油，盐调味好！把面团擀成长方形，然后把葱花铺在中间（葱切好了要立马放油进去不然容易黄）
中间铺好葱花，左边翻过来盖好葱花，再铺一层葱花，再把右边盖过来！盖过来又变成了一个小小的长方形，用擀面杖轻松擀薄一点
把包好了葱花的面团对半切，把其中一半都分成3份，每份切成10个小条子，5条放一起两头捏好，再把另一个5条叠上来
上图的5条重叠上来后扭一下，就跟绳子一样了，来个大扭缠在食指上就可以了，不会的可以加我微245129679有录了视频。
做好后发酵个20-30分钟，具体看面条状态，轻轻按会慢慢回弹就可以了，马上回弹说明发酵还不够！ 
发酵好了上汽了蒸7分钟关火闷1分钟，千万不能蒸久或者闷久了，葱花发黄就不好看了！上图这就是成品了，葱还是绿色的是不是！
满福堡
配方源于许正忠，约10个
原方叫红豆满福堡，可是明明没有红豆呀
因为烘制过程中是在面团上扣一个重物防止因为膨胀而导致内馅有空洞
但是家庭中不加重物直接烘烤味道已经非常好了
用料：
见下图
做法：
A中种材料：高粉205g，水145g，酵母3g
B主要面团：高粉87g，细砂糖57g，盐3g，水30g，酵母1g，奶粉10g，全蛋液30g，黄油30g，黑芝麻25g
C奶黄馅：低筋面粉8g，全蛋液40g，牛奶100g，黄油40g，水50g，淀粉15g，细砂糖45g

做法1、将材料C除黄油外全部混合边搅拌边小火煮沸变稠，离火加入黄油搅匀，密封入冷藏室冷却备用

2、材料A揉成团发至3倍大，材料A不需要揉光滑，成团即可

密封放置在温暖处发至2.5倍大。


3、材料B除黄油、芝麻外
     加入发酵后的材料A全部混合揉匀至面团表面光滑，加入黄油继续揉至完全阶段，最后加入黑芝麻揉匀即可。
4、初发至面团2.5倍大，分割成60g/个，滚圆松弛15分钟
5、冷却后的材料C均分成10份，松弛过的面团按扁包入奶黄馅，收口捏紧排入烤盘中
6、二发至2倍大，进烤箱前在面团上方压一个烤盘，烤箱预热190度，上下火10分钟，揭去烤盘再烤5分钟即可（不压也可以，面包就是圆球形）
电饭煲版鸡丝菠菜粥
用料：
块鸡胸肉
把菠菜
杯大米
做法：
鸡胸肉煮熟，撕成丝备用；同时把粥煮上
电饭煲快煮完成一次后 倒入鸡丝继续快煮或精煮
菠菜切段，煮粥进入倒计时时倒入，等到完成即可。
自制-双层芝士堡
早餐想吃麦当劳
我擦，我自己不会弄吗
来来来，教您好(DIAO)吃(SI)的
双层芝士堡！
用料：
3片(数片)嘉顿面包
2片切块火腿
2片总统牌车打芝士
数片球生菜
少许丘比沙拉酱
做法：
准备材料，摆出来，对着镜头笑一个嘛
面包放锅里热一下，我喜欢有点焦
球生菜用水稍微煮20秒，还是吃热的稳妥
切片火腿用些许油小火热一下就好
面包-球生菜-沙拉酱-火腿-车打芝士-面包-球生菜-沙拉酱-车打芝士-火腿-面包

组装起来，配一杯牛奶，元气早餐搞掂！
烤鸡腿
用料：
一只鸡腿
适量九层塔
少许蒜
适量小番茄
适量橄榄油
适量yan
做法：
小番茄洗干净后对切
放入烤盘底部；也可以是大番茄切成小块
我忘记放蒜瓣了，放一些蒜瓣
九层塔放在鸡腿上面；橄榄油摸在鸡腿上，撒一些盐巴，撒一些黑胡椒
烤箱预热后烤。我是建议烤箱，大概中火30-40分钟，高火5分钟
装盘；鸡腿下面会有汤汁可以用来拌米饭吃。
成品
好看简单好吃😋
烤牛肉
用料：
半只牛肉
牛肉，烤肉酱
做法：
将牛肉切成片
在上面抹上盐腌5分钟
之后开小火，锅微热时倒上油将之前腌好的牛肉放入，略变色后将牛肉翻身，过1~2秒后关火盛出，再淋上烤肉酱，烤肉就出炉了！
椰汁西米露
用料：
西米
牛奶
糖
自制龟苓膏
芋圆
奥利奥饼干碎
蜜豆
椰汁
红茶
做法：
先煮红茶然后去茶包加入牛奶椰汁和糖。把辅料摆盘，最后浇上奶茶，再来一个点缀大功告成啦！
红枣枸杞桂圆汤
用料：
5颗红枣
5克枸杞
10颗桂圆
900ml水
做法：
红枣清洗干净，一个枣我切了3片，枸杞也洗了一下，桂圆剥皮放入养生壶，加水
煮30分钟，我的养生壶选养生汤正好是30分钟
成品棒棒哒！味道微甜，是红枣的甜香味😊
婴儿奶粉版棉花糖（巧克力）
小宝宝总有一些吃不完的奶粉，养娃的都知道，玩具贵、尿不湿贵、而奶粉更贵。一罐子奶粉拆封一个月，密闭保存也算过期……总有吃不完的那种，遇上个不爱喝奶的，钱是跟着水流走了。
开始的时候报废过几桶奶粉，现在想想真的心塞，均价每桶400+
因为婴儿奶粉多属于配方奶粉，里面钙铁锌硒维生素……说实在的真心不好喝，尤其是新生儿的奶粉。当时本来打算自己喝了，但是闻见那个味道（美赞臣）……真的想吐，掺到成人奶粉也不行。还有惠氏启赋。不过神奇的是，做成牛轧糖，似乎没有那种味道了。
好了，终于有办法解决了。
用料：
克200棉花糖
克53黄油
克133奶粉
克200花生米
30克黑巧克力
做法：
1.切53g的黄油（安佳无盐黄油），放入不粘锅，火候一定是最小的。不过黄油融化快。等黄油融化成液状放入200g棉花糖。
2.经过多次试验发现一个小窍门，棉花糖放入锅里后，可以关火盖上锅盖先闷3分钟，再用小火慢慢翻炒。（这里我加入了30g吉利莲黑巧克力）
    好多帖子一般不写翻炒到什么时候，自己开始也就吃了这个亏。棉花糖渐渐融化以后，可以画圈搅拌，什么时候没有那种松软膨胀的感觉，和黄油合二为一稀稀的时候就可以了。
3.此时可以加入奶粉。迅速搅拌，翻炒、搅拌，重叠……关火后加入花生、蔓越莓这些辅料。

4.糖将奶粉均匀融合，坚果辅料完全包裹后，倒入模具里，压开后擀匀。
5.放入冰箱冷藏20分钟，揭出来整版的牛轧糖切开、包糖纸。
6.完成。
番茄牛肉中餐厅
隔着屏幕就感觉能闻到了中餐厅的番茄牛肉的香味。就把这个给分享了
用料：
片姜2
半根葱
1勺料酒
1勺酱油
做法：
放入生姜和葱段
放入飞过水的牛肉
倒入料酒，酱油
加水，等待牛肉煮熟
将切好的番茄放入牛肉汤
小火慢炖