xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑椒鲍鱼菇炒牛肉
我个人很喜欢吃牛肉，还有黑椒！黑椒会盖住牛肉的腥味，加一点杭州椒，可以稍做点缀，有点绿色，整道菜不会显得单调！ 颜色看上去会让人更有食欲！
用料：
牛肉
杏鲍菇
辣椒
做法：
牛肉，杏鲍菇，杭州椒分别切粒（我是在奶牛肉那里帮我切好的，自己切太麻烦了）。
用生抽两勺，老抽半勺，麻油一勺，生粉一勺，盐1/5勺，黑胡椒一勺腌制牛肉！半个小时就可以了
热锅，倒一点油，先把杏鲍菇炒出水之后盛出！（因为杏鲍菇会有水，所以跟牛肉分开炒）
锅洗干净，热火倒油，油到八成热，倒入牛肉翻炒，牛肉表面变色之后加入杏鲍菇，辣椒一起翻炒。
杏鲍菇有汁，所以炒到没汁加点点生抽调色，然后起锅！这道菜就大功告成了
水果拼盘
用料：
各种水果
做法：
洗净~该去皮的去皮，该去籽的去籽，切成想要的形状，摆盘
胡萝卜炒鸡蛋
新手不容易出错款，小盆友爱吃。
用料：
半根胡萝卜
3个鸡蛋
若干盐
2根小葱
做法：
小葱切碎和鸡蛋混合，加些冷开水，可以使鸡蛋嫩滑。加盐小半勺和酱油一点，搅拌均匀备用。胡萝卜擦丝。
中小火炒鸡蛋，炒好后舀出放盘里。
加油，胡萝卜炒软，加盐，再倒入炒好的鸡蛋，加点料酒，翻炒一会出锅。
宿舍党减脂正餐——免捏黑米饭团
好看的饭团并不是可望不可及的，太简单了吧！
饭团裹万物，所有材料简单易得可替换。

用不了太多米，可以很好控制食量，顶饱颜值高
用料：
40克黑米（可替换）
10克糯米（可替换）
0.5块鸡胸肉
15克玉米粒
1勺黄豆酱
1只鸡蛋
包括你滴剩菜馅料什么都可
1张保鲜膜
做法：
黑米糯米混合加水浸泡，至少4小时

做这个饭团，重点是饭！所以我们得蒸好米饭。
当然，也可以去食堂买米饭，我想吃粗粮就自己蒸了。
泡好的米保留部分水，上锅蒸40分钟
水大约超过米
5cm （不要按网上的1.5倍，我们的米是泡过的）
盘子上铺保鲜膜，用勺子把米饭均匀的铺在保鲜膜上，涂一层黄豆酱（涂番茄酱，黑椒酱，沙拉酱都是可以的）
在米饭上放上喜欢的馅料，我放了鸡脯肉，玉米粒，鸡蛋。（想放辣条也是没有问题的，想放啥放啥，比如火腿肠，紫薯，肉松，芝士，鸡蛋…）
保鲜膜提起来，让他成为一个球形，压紧，封口就好啦！（如果馅太多包不住就再加点米饭）
看，漂亮的横切面！
这是紫薯玉米西梅馅的饭团，甜甜的，爱了爱了。
佛手瓜红萝卜栗子猪骨汤
春季润肺止咳汤
用料：
2个佛手瓜
500克猪骨
1个红萝卜
适量栗子
3粒干瑶柱
一块姜
15克南北杏
2粒蜜枣
3、4只鸡脚（可放可不放）
做法：
把所需材料洗净，切好，冷水放入锅中
开火煲啦，大火煲滚，中火煲15分钟，转小火煲2小时即可
可以出锅啦！
红烧罗非鱼
野生罗非鱼还是很ok的
用料：
1条要野生的罗非鱼
2根葱
若干姜辣椒
3勺蒜蓉
2勺水淀粉
2勺生抽
做法：
鱼杀好改刀洗净晾干，热锅热油放姜片煎鱼，鱼晾干皮就不会破，煎到两面金黄捞出放盘子里
锅底的油加入蒜蓉葱花爆香，水淀粉，、生抽、水调好倒入锅里煮到粘稠酱汁，酱汁倒入鱼身即可
鱼可以先用盐巴腌20分钟再洗净晾干，比较入味
韭菜鸡蛋饼
为营养早餐而来
用料：
100克韭菜
250克面粉
200克凉水
10克盐
10克油
3个鸡蛋
做法：
喜欢蛋味浓的可以多加1-2个鸡蛋
把面粉、鸡蛋、韭菜、油、盐一起拌匀。
把拌匀后的蛋饼糊倒入少量在平底锅，薄薄一层（厚了影响口感），平板锅文火煎三分钟至饼成片状且有金黄色再翻煎另外一面煎至金黄色。
煎好上蝶。
把煎好的蛋饼分别对半切开，切成小片即可。
三杯杏鲍菇（少油简易）
超级方便，从准备到出锅需要动手的时间大概也就半小时。就是参考了三杯鸡的做法，本来想做三杯鸡吃的，刚好买了杏鲍菇，干脆食素吧。香菇含有多达18种氨基酸，而人体所需的8种氨基酸中，香菇含有7种之多，而香菇的香菇嘌呤成分可降低胆固醇水平。再说杏鲍菇，杏鲍菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素和钙美铜锌等矿物质，含有人体所需的8种氨基酸，食用价值高。
用料：
1只杏鲍菇（大号）
8朵香菇
4块豆腐干
1勺酱油
1勺糖
1小勺，够润锅就行油
8个蒜瓣
1把（约20g）九层塔
做法：
将杏鲍菇切成约3厘米的丁，香菇一切二，豆腐干也切成小块
加糖、酱油拌匀，包保鲜膜，放冰箱腌制待用
锅内倒一小勺油，够润锅就行，锅热后放入蒜瓣，一部分九层塔，爆香，然后倒入腌制过的菇和豆腐干，加一杯水，焖煮至水分几乎蒸发
起锅前放入剩下的一半九层塔，稍拌一下，起锅
出锅，开吃吧
简易又好吃的豆沙馅面包
蓓太很忙，又很想忙中偷闲给可爱的孩子做点好吃的，于是就有了简化版的面包。
没想到今天发朋友圈后引起多位朋友求配攻略，其中包含一位年近70的长辈！都是热爱生活的人儿啊！为此，今天必须详细又认真地写一下攻略了。。
需要说明的是：
1、我家是25升烤箱所以用的的440克面粉版。如果烤箱小或者家中人少可以选择所有配料减半。
2、如果家有糖尿病人，请把糖换成木糖醇，豆沙馅儿就不要放啦。
3、红豆沙我用的超市买的王致和老字号的，愿意多劳动的同学可以自制哦。
用料：
440克面粉
16克奶粉
5克盐
80克糖
50克鸡蛋液
6克酵母
220克水/牛奶
60克黄油
若干红豆沙
做法：
黄油切小块放入碗中。
将碗放入热水中或者隔水入锅加热，至黄油化开。
将所有配料（含化好的黄油）一起放入揉面机中。
揉面机启动和面程序，时间选择30分钟，好啦，去忙别的吧。
揉面结束后，我一般不管它，任其自由发面（此处再次感谢华罗庚爷爷的统筹方法，这期间我去医院进行了一次探视，然后回家做了一顿丰盛的晚餐）。着急的小伙伴可以选择把面桶放到暖气片旁边等温暖的地方，发得更快一些。
面团发到两倍大以后，取出来进行等分（如果你家方形烤盘可以等分成16份，我家是长方形烤盘分成20份）。
等分后的面团揉一下排气成小面团。
用擀面杖擀薄，挤入红豆沙。
烤盘上放油纸（防粘）将小面包码入。
放入烤箱选择“发酵”功能，时间20分钟。面包将发酵到1.5倍大。
取出，表层刷蛋液。
放入烤箱，选择“烘烤”功能，120度，20分钟即可出炉。（注：此处不同烤箱可能温度不同需要摸索）
打开尝尝，小朋友对此欲罢不能（此处略显嘚瑟）
洪湖盘鳝---快要失传的美味
这是一道洪湖名菜，洪湖人吃鳝鱼真是吃到极致。可以将鳝鱼弄成鱼乔红烧，去骨切丝爆炒，当然也可以做成盘鳝鱼。
做盘鳝在选料上是相当有讲究的。选择跟豆角体型相似的鳝鱼口感是最好的。（切忌不能选择肥硕型粗鳝鱼）
我这个做盘鳝的方法比较温柔的。
用料：
芝麻少许
食用油
鳝鱼
辣椒+生姜+香蒜+花椒
胡椒+鸡精+盐
料酒+香醋
妈妈牌豆瓣酱
做法：
现将鳝鱼洗净备用。
将鳝鱼直接倒入锅内，马上盖好锅盖。利用燃气炉的温度，将鳝鱼处理好，（这时候鳝鱼已经被闷死了）方便我们接下来的操作。
处理好的鳝鱼起锅。锅内洗净后倒油，一定要放足够的油，将鳝鱼倒入锅内，用油干煸。油温的作用的盘鳝会总动盘成像蚊香一样的模样。
在干煸的过程中，特别容易飞油出来，大家一定要小心，不要让油溅伤啊！
将鳝鱼的表体干煸好后，倒入辣椒+生姜+香蒜+花椒爆炒。
加入盐和豆瓣酱均匀的分布在食材表面。起锅前加入料酒和香醋，胡椒和鸡精即可。
出锅的时候放上芝麻，在锅内炒制一小会就可以开动了。
低糖低脂的南瓜汤圆
超爱和南瓜有关的一切食品！
用料：
适量糯米粉
适量南瓜
适量花生
适量芝麻
适量红糖
做法：
1.南瓜切片蒸熟。蒸熟后倒出蒸盘里的水，趁热拌入糯米粉。每种南瓜含水量不一样，少量多次加入糯米粉，南瓜（蒸熟）：糯米粉≈1：1，和成偏硬的面团。
2.做馅料。芝麻花生炒熟切碎（或者用破壁机打碎），拌入适量红糖。
3.面团醒十五分钟之后开始包汤圆。包好的汤圆裹上糯米粉防止粘连，吃不完的可以放入冰箱。
4.煮汤圆。煮熟的颜色也非常好看。
5.非常Q弹。
快手版辣条-拯救深陷垃圾食品的问题儿童
微博菜谱的简化版
用料：
一包豆油皮儿
辣椒酱
在西安买的辣椒粉
1块姜
一小把花椒
4个八角
2片桂皮
盐
酱油
料酒
糖
做法：
准备材料
豆皮儿加料酒和盐腌一会儿
姜切片便于最后筛掉
热油
锅冒烟放姜片爆锅
加入辣椒酱，辣椒粉，花椒，八角，桂皮，翻炒出香味
倒入糖，酱油和一碗水（我这水少了，最后有点干锅）
放豆皮儿，焖一会（咕嘟咕嘟）
其实关火就可以捞出来趁热吃了，为了卖相就这样：捞出来摊开，切成小长方形
再卷起来，撒上点白芝麻就好啦
海带炖肉
用料：
400克排骨
200克海带
10克葱
10克姜
10克盐
3克味精
3克鸡粉
1克胡椒粉
20克  下面不是用料料酒
用料里可能会有什么东西挡着那是因为在网络上问大家一下  这下面3行是用料
1000克猪肉
300克黄豆
25克老抽
做法：
有小字提示就不给大家说了
呵呵呵呵
啦啦啦啦啦
有小字
出锅
啦啦啦啦啦啦啦啦
开吃
真好吃
焦糖鸡蛋布丁，家常简单甜品，营养丰富，深受小朋友的喜爱。
布丁还可以称为奶冻，嫩滑的布丁，夹带着焦糖味的醇厚，绝对是下午茶和饭后甜点的首选！营养丰富，深受小朋友的喜爱，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。
用料：
150克牛奶
150克淡奶油
15克（布丁液用）白砂糖
2个鸡蛋
30克（熬糖浆用）白砂糖
70克（熬糖浆用）清水
2克（可选）抹茶
做法：
首先我们来熬糖浆，取一个锅加入白砂糖30克、清水30克，开小火慢慢煮沸，糖浆会慢慢冒泡。
直到糖浆颜色变成琥珀色后离火，马上倒入清水40克，到的时候小心沸腾的液体飞溅。
把焦糖糖浆，倒入布丁模具放一边冷却备用。
取一个锅依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克，煮至锅的边缘一圈微微冒泡后、关火放一边备用。
取鸡蛋2个打散，按边搅拌边倒入稍微冷却后的牛奶里。
混合的液体最好再过筛2遍，出来的成品会更细腻哦。
倒入布丁模具中。
抹茶2克提前用开水10克化开，倒入剩下的一半蛋液中混合均匀。
再过筛2遍，可以让成品更细腻。
倒入布丁模具中。
把模具包上铝箔纸，防止水气进入，可以让表面更光滑。
隔热水蒸10分钟，再闷5分钟。或者烤盘里加开水，隔水开烤，150℃烤45分钟。
脱模的时候，用小刀在边缘先刮一圈，脱模出来会更完美哦。
取一个盘子倒扣在布丁杯上，然后迅速翻转。
完成后脱模。
焦糖鸡蛋布丁完成O(∩_∩)O
甜而不腻，嫩滑布丁结合焦糖味道，下午茶甜点首选！
营养丰富，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。
玫瑰花盒子蛋糕（厨studio视频直播课程）
此菜谱为厨studio“玫瑰花盒子蛋糕”课后作业交流专区，请不要随意上传无关的作品。

【授课时间】
7月7日晚上20:00开讲，下厨房app内视频直播授课（无地域限制）。

【授课内容】
海绵蛋糕的分层、夹馅和抹面预备诀窍
条纹间色奶油霜围边的制作方法
玫瑰花、花苞和叶子的裱花手法
半开盖式样花盒蛋糕的制作和组装方法
课后问题交流

【报名方式】
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000046/?from_userid=10498698
下厨房app首页“厨studio”版块点击“查看全部”翻阅。
用料：
海绵蛋糕
意式奶油霜
做法：
认真听课做笔记。
课后勤奋练习，有问题及时找老师和同学交流。
上传作业，宣布新技能get！
椒盐麻酱烧饼
所以别总拿麻酱当蘸料，用来做主食，层次分明，酥到掉渣，一口就爱上。用芝麻酱来做的主食，真的是太好吃了。以至于好吃君这次做了两种口味，一种椒盐的，一种红糖的，这两款麻酱烧饼做法相同，只是调酱的时候把盐和糖换一下就可以了，而且做法也特别简单，如果你没有烤箱，一口平底锅也能搞定！
用料：
100g面粉
10g玉米油
10g白糖
2g酵母
1g泡打粉
10g芝麻酱
2g椒盐
1g盐
5ml芝麻油
1g五香粉
2g红糖
做法：
面粉放入面包桶中，加入白糖、玉米油、酵母和泡打粉，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
程序结束后，面团放到温暖的地方，
室温发酵。
面团发酵的时候，来制作麻酱。芝麻酱、芝麻油、盐、五香粉和少许椒盐放入碗中，搅拌均匀即可。
芝麻酱比较能顺滑的流动，不要太稀或者太稠，都不利于后期的抹面。
发酵好的面团取出，排气。用擀面杖擀开，涂一层芝麻酱。
从上至下卷起来，稍微压扁。
像叠被子一样两端折回来，再继续对折。
继续擀开面团，尽量擀大擀薄。
继续从上至下卷起来，
切成一块儿一块儿的小面团。
.小面团两端收口捏紧，轻轻地用手按扁即可，做好所有的。
在这里我做了两种口味，椒盐味儿的是长条状的，红糖味儿的是圆形的。
面饼表面刷一层红糖浆（红糖用一丢丢的清水溶解），或者你也可以用蜂蜜、糖浆其他食材代替，上色更好看。
在面饼表面撒满白芝麻就可以了。
预热烤箱，上下火190度20——25分钟左右即可。
如果没有烤箱，用电饼铛或者平顶锅烙熟也可以的~
O(∩_∩)O哈哈~层次感分明的麻酱烧饼就做好啦~
个人更偏爱红糖口味的~
水果元宵
新年必定要吃元宵 团团圆圆 自己在家搓搓也非常简单
用料：
糯米粉
白砂糖
开水
按自己口味苹果
红枣
薏仁
做法：
将糯米粉，白砂糖加入开水，拌匀，揉成光滑的的面团。
将面团搓成均匀的细长条，分成均匀的量。
手掌放些糯米粉以防粘连，将每小份至于掌心，轻轻搓圆。
小圆子都搓好后，撒些糯米粉，滚一滚。
红枣提前浸泡一到两个小时，将红枣水直接大火煮开，煮水的时候可以削苹果，切成小块。
苹果铺在碗底，可以根据个人口味加点糖，这时水开了，把小圆子下进去，三到五分钟，全都浮到水面，关火。
把小圆子捞起来铺到水果上，倒入汤水即可。有桂花的可以撒一把桂花。
大馒头
用料：
240克牛奶
15克糖
400面粉
一小勺发酵粉
做法：
按照 牛奶+糖+面粉+发酵粉，顺序放入面包桶，启动揉面功能
面揉好后，启动发面功能。
面发好后，分成若干剂子整型，饧发半小时左右（根据温度）。
凉水上锅蒸半小时。关火焖一会再开锅。
草莓裸蛋糕
为圣诞节做准备
用料：
4个草莓
6个鸡蛋
500克奶油
100克细砂糖
80克牛奶
15克可可粉
50克糖粉
100克低筋面粉
60克植物油
1ml白醋
2.5克塔塔粉
2.5克酵母
做法：
淡奶油打发的时候看到电动打蛋器提起来时，淡奶油中打出来的洞不再🈶淡奶油流动，固定不动就刚刚好，不要打出粗颗粒状，这样的奶油就是打过头，不顺滑啦！


拿出烤箱摔打几下

倒扣冷却两个小时


用切片刀切割成两片

草莓洗干净切好备用，淡奶油打发好抹上去，抹奶油纯靠熟能生巧



我用剩下的淡奶油装饰了一下裸蛋糕！
这是以前做的芒果蛋糕，想要裱花好看，请记得买好一点裱花嘴！
自制红豆沙
用料：
适量红豆
10g冰糖
做法：
继续炒，收干水分…
不断搅拌，避免糊底。
熬
平底锅
用榨汁机把红豆汤打磨成细腻的糊糊。
红豆➕足够的水煮，直到软烂。
乳酪海绵蛋糕（无油版）
深夜发挥不怕死实验精神做了无油低糖版的乳酪海绵 
实验结果是妈妈拿走了一半 
剩下一半我吃完了(╯▽╰) 
参照小嶋的海绵蛋糕
糖量减至65
黄油和牛奶换成了 奶酪+水
我口味非常淡、感觉成品还是蛮甜的、口感绵软
用料：
150g鸡蛋
65g砂糖
6g水饴（蜂蜜）
100g低粉
40g奶油奶酪
26g水
做法：
鸡蛋加入水饴、砂糖、高速打发
大约4分钟、提起打蛋器能在蛋糊能留下清晰的痕迹不易消失即可
如果没到这个程度就继续打发
打蛋器转低速、在蛋盆的侧面打发、盆转手不动、一个位置停留约10秒、然后轻轻逆时针小幅度转动蛋盆直至气泡消失蛋糊细腻均匀富有光泽
一次性倒入筛好的面粉、快速大幅度搅拌30~40次（从2点至8点方向刮拌并迅速转动蛋盆）
沿刮刀倒入事先软化混合均匀的奶油奶酪与水（奶酪和水搅拌至无颗粒的细腻状态）
大幅度刮拌80~100次
此时的面糊应该是细腻充盈并且有光泽的、不会很稀、如果很稀的话....
恭喜你应该是消泡了....
将面糊倒入模具、刮刀与蛋盆边上的死面糊不要、震出大气泡
放入预热好的160度烤箱、35分钟左右
烤好立刻取出、15cm落下震模一次、倒扣5分钟之后正面朝上冷却脱模即可
海蛎煎
厦门蚵仔煎
用料：
克牡蛎
2把地瓜粉
2根青蒜
2个鸡蛋
1勺味极鲜酱油
一点点胡椒粉
做法：
一盒海蛎（在北京买海蛎都是论盒卖的）
挑出小碎壳等杂质，洗干净（不能太用力洗，海蛎会破的）
沥干
加入一勺酱油、胡椒粉少许、地瓜粉2把（不要加水！地瓜粉可以分批慢慢加）
戴上一次性手套，轻轻的搅拌（不要把海蛎肚子搅破啦）
加入蒜苗段
再轻轻抓匀
碗里打2个鸡蛋备用
锅热油
1、倒入海蛎，用铲子轻轻摊开，让海蛎尽量铺薄一点比较好熟。   2、煎得微微的焦了可以翻面，最好是能整块翻面，翻失败了也没事啊，后面加鸡蛋还能补救，尽量翻成圆形的。
（我这次翻失败了😂）转圈的倒入鸡蛋液
晃一下锅，让鸡蛋液均匀流成圆形
盖锅盖闷一下，鸡蛋就凝固熟了。OK 可以出锅了
赛螃蟹
三伏天懒人做法
用料：
1只生咸鸭蛋
100g猪肉馅
少许葱
少许姜
少许料酒
少少许酱油
少许水
1大勺淀粉
几滴香油
做法：
咸蛋清与蛋黄分离
在蛋清中加入肉馅、葱、姜、水、料酒、酱油（可加一点儿糖），拌匀，再加淀粉拌匀。
加进咸蛋黄，上汽后蒸10-15分钟（高压锅7丶8分钟即可）。
出锅后加螃蟹料及几滴香油。
腐竹蛋花糖水
第一次听说腐竹还能做糖水，于是死磕了起来，真的超级好喝，不过看网上许多方子是用的煮鸡蛋，我比较懒用了蛋液
用料：
适量腐竹
个鸡蛋
适量冰糖
红枣
枸杞
做法：
红枣和枸杞用水浸泡一会儿，如果栆比较大，就切开
腐竹用水泡软，撕成条，不用太小，太大也不好看，看个人喜好吧
冰糖，看个人口感多少无所谓
一个鸡蛋打成蛋液，或者一个煮鸡蛋去皮
红枣和枸杞加水放入锅中煮开
加入冰糖和泡好的腐竹，煮十分钟
淋入蛋液关火凉了就可以喝了，不过冷热都非常好喝
棒极了
做甜品的腐竹不能用那种拌菜的腐竹噢！要用这种薄薄的，来自朵儿庄园，也可以了联系我购买噢！
超好吃的素菜-炝拌双花
媳妇爱吃的一道菜
用料：
半朵西兰花
少许木耳
半个红椒
半个菜花
一小把麻椒粒
适量蒸鱼豉油
少许盐
适量大蒜
做法：
西兰花菜花洗净切小块 木耳泡发备用
小料麻椒粒 蒜末 红椒块（图片显示的不全）
水开下入主料 加少许油 盐飞水 水再开捞出冷水投凉 控干水分备用
将控干水分的主料装盆倒入蒸鱼豉油 加红椒 蒜末 麻椒粒
锅烧热油 淋在小料上即可
一道简单好吃的凉拌菜就做好了 喜欢的朋友拿走😄
豆皮萝卜肉卷 | 一家老小都爱的健康味儿~
这道菜简单又美味，口感软烂，非常适合家中老人和小孩哦。
用料：
100克豆皮
200克肉末
50克胡萝卜
20克姜
10毫升生抽
10克葱花
5克盐
做法：
食材准备
豆皮焯水放凉，姜切末，胡萝卜刨丝
碗中放入姜、生抽、肉末、盐混合搅拌均匀
将肉末、胡萝卜丝平铺在豆皮上卷起来，压实压紧，烤盘上包上锡纸放在锡纸上
放入方太F1蒸箱中，选择普通蒸模式（默认温度100度）15分钟即可
拿出切开撒上葱花即可食用
尽情品尝吧
快手菜推荐·金针菇滑肉片汤
方便快速的汤品学几道，赶时间也一样不能亏待了胃～
用料：
金针菇100克
肉片80克
嫩豆腐1块
地瓜粉3勺
盐1勺
葱1根
生抽1茶匙
白糖1/3茶匙
黑醋1勺
做法：
金针菇洗净切成3段
猪肉或牛肉切薄片，加入地瓜粉3勺+盐1勺+生油1茶匙+白糖1/3茶匙，搅拌均匀腌制20分钟入味。
金针菇冷水下汤锅，加入嫩豆腐，中火烧开
将腌好的肉片滑入汤中～中火烧开
加入一勺黑醋调味，不喜欢吃酸味的可以不加。撒上葱花～～喜欢颜色红一点再加一点生抽。
味道很好，煮着也方便～
青豌豆炒玉米粒
青豌豆和玉米粒胡罗卜一起炒维生素营养丰富大人小孩都适合
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
少许适量盐
半勺蚝油
少许适量白糖
半勺料酒
做法：
1. 将瓣下的玉米粒青豌豆洗净沥干水分备用。
2．将胡萝卜切丁
3，将锅中放水烧开，把沥干水分的玉米粒青豌豆一起下锅焯水，焯过水的青豌豆炒好不会发黄。
锅中放入油烧热后倒入切好的胡罗卜丁炒软，把焯好水的玉米🌽粒青豌豆一起倒入翻炒均匀，倒入蚝油，白糠料酒翻炒均匀即可出锅。
炒好后的玉米粒，青豌豆颜色特别鲜艳，看起来就有良欲感。
自制酸奶 保温杯垫
喜欢酸奶拌水果吃，可是酸奶也太贵了！
1L酸奶要25元！
我的蒙牛纯牛奶才20一箱16盒装！
没有酸奶机怎么办，烤箱没有发酵功能怎么办？

恒温保温杯垫！！！

9.9压箱底的杯垫终于有用了！
用料：
20克 可有可无奶粉
一勺 可有可无 加了要搅匀炼奶或蜂蜜
100克 做发酵引子酸奶
250ml*2 也就是两盒牛奶
根据口味和引子，引子偏酸则加日常成人吃饭使用的汤勺1-2勺白糖
做法：
准备厨具：小奶锅、可放于保温杯垫的密封容器、汤勺一根，开水将厨具全部烫一遍，甩干或稍等一会，温度较高剩余水分会自然蒸发
将奶倒入容器加热，倒入糖（如有蜂蜜、炼乳则一并加入），边搅拌边加热，稍微有水汽蒸发时停止加热，这里温度不用太在意，保温杯垫会帮忙的。
将准备好的牛奶和酸奶倒入密封容器，稍加搅拌，盖上盖子，放在保溫杯垫上保温发酵8小时，我的保温杯垫55°，8小时自动断电，发酵合适温度为40°左右，由于杯垫效率损耗，密封容器使用了高硼硅等导热较差的玻璃容器，因此效果很好。温度过高会杀死菌种，在泡沫箱里放上温水的方式也是可行的，或是直接倒入保温饭盒中进行发酵。若效果不佳则可尝试增加时长。
放入冰箱冷藏，水分减少，口感更佳
杏仁奶枣 一口小满足
没啥太大的技术含量 材料简单 唯一难度就是去红枣核 真的是眼冒金星💫

偷懒的方法就是直接买去核红枣！
用料：
85颗红枣
85颗杏仁粒
85克黄油
306克棉花糖
92克奶粉
适量奶粉（装饰用）
做法：
①  红枣洗净 晾干 去核
（建议用不锈钢去核，或直接买去核红枣）

② 塞入杏仁粒（ 使劲！！(⌯꒪꒫꒪)੭ ）

③ 准备不粘锅1口，小火加热，融化黄油

④ 加入棉花糖，保持小火，不停搅拌，直至完全融化。

⑤ 关火，加入奶粉，用余温拌匀

⑥ 加入已经塞入杏仁粒的红枣，翻拌均匀

⑦ 准备个烤盘，倒入适量装饰用奶粉。

⑧ 戴上防粘手套，揪一个红枣，把外层棉花糖滚圆，粘上一层奶粉

撒花，收工！！₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾
橙香鸡翅根
卤菜店的鸡翅根有点贵，有一天刷微博看到了这道菜，就动手试了试
用料：
2个橙子
10克糖
 适量盐
1个八角
1g桂皮
4片香叶
适量白胡椒粉
适量料酒
适量生抽
做法：
半个橙子切成薄片，余下的挤成汁
料酒中加入糖，生抽，橙汁调成酱汁备用
热锅起油，放入鸡翅根表面煎至金黄，盛出
锅内留点油，将八角 桂皮 香叶炒香（也可以再放点洋葱丁，因为我妈不喜欢吃洋葱，我就没加）
鸡翅根回锅，倒入调好的酱汁，焖煮30min
加入白胡椒粉、盐翻炒
最后放入切好的橙子片，完工🤗🤗
蚝油杏鲍菇
超级简单下饭的快手菜 简直是我们这种手残星人的福音~
用料：
2只杏鲍菇
1根火腿肠
1根胡萝卜
适量蚝油
适量鸡精
适量盐
一根葱
做法：
把杏鲍菇切丝 胡萝卜切丝 火腿肠切片 葱切丝（ps,葱我只切了白的部分）
锅内烧开水后把杏鲍菇过水。注意不要在水内煮太久，30秒为宜。
另起一锅，油烧热后下葱花，有香味后下胡萝卜和火腿，最后下杏鲍菇
翻炒一会后放入蚝油和鸡精，口味偏重再加点食盐。
玉米萝卜蛋炒饭
用料：
1条玉米
半根萝卜
2个鸡蛋
适量盐
适量米饭
适量糖
适量油
做法：
萝卜切粒
萝卜粒（白灼）
白灼好的萝卜粒
打好两只鸡蛋
下油（小火）
煎鸡蛋
再下一点油
玉米萝卜一起炒
加盐，糖，蚝油
炒饭（要冷饭，要把饭压松）
在饭上下油
加上玉米萝卜炒
加鸡蛋再炒
出锅
蒸小米糕
用料：
110克小米粉
40克糯米粉
45糖
30油
80水
4个鸡蛋
适量醋
做法：
蛋黄、油、水混合加入小米粉和糯米粉，搅拌均匀。
蛋清加入适量醋，加糖，打好蛋白，硬发。
打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
加热开水，放入锅内，大火蒸40分钟，关火焖5分钟，取出。
红豆汤 红豆红枣粥 红豆粥大姨妈补血佳品
懒人
用料：
一碗红豆
抓一把红枣
喝几碗就放几碗水水
适量红糖
做法：
提前一晚洗好浸泡
泡。红枣红豆一起煮
早上起来。一键煮粥，洗漱完毕就可以等着喝了。
可以喝了。好漂亮，心情美美的🧚‍♀️
入口即化。超棒！！
喜欢甜的可以放点红糖或冰糖
戚风蛋糕之-电饭煲版
这道食谱料理献给没有烤箱却依然想自己动手烤蛋糕的宝宝们！
用料：
5个鸡蛋
100g低筋面粉
75ml牛奶
40g色拉油
60g（我做的少糖）糖粉
数滴柠檬汁
做法：
准备两个干净无水的容器。                                     蛋清分离：一个装蛋黄，一个装蛋白
蛋黄里加入糖粉10g左右拌匀，然后依次加入油和牛奶搅拌均匀
筛子过粉拌匀，此时的蛋黄液比较粘稠
蛋白内加柠檬汁（白醋）数滴、打到有很多鱼眼泡泡出现后，第一次加糖继续打发：
第一次加糖后使劲打到蛋白变稠厚；                   然后，第二次加糖打至湿性发泡…如视频末尾：
最后第三次加糖，打至干性发泡：就是提起打蛋器会出现三角，倒扣不会下降为止！
将蛋白分次加入蛋黄糊内翻拌，注意手法不要画圈圈！此时电饭锅可以按煮饭键预热一下，大约2分钟左右：
拌好倒入预热好的电饭锅内（目的排出气泡）   按煮饭键低温烘烤一小时，用牙签叉进去拿出来牙签上没有粘面粉就是熟了！然后用湿抹布堵住排气孔闷20分钟倒扣在盘子里即可！
做好顾着吃忘记拍成品图了……留了一点点摆拍一下，口感非常松软，微微甜，好吃😋
晒…年货
过年必不可少的当然就是吃吃喝喝，各种糖果、干果、食材……

只有想不到，没有吃不到！
用料：
开心
快乐
过大年
做法：
欢迎来刷，一起过大年
胡萝卜土豆炖牛腩
用料：
1000克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
1小把冰糖
4瓣蒜
4片姜
2个八角
3片香叶
1块桂皮
3勺酱油
250克黄酒
3小勺盐
做法：
冷水浸泡牛腩30分钟左右，去除血水。沥干水分后备用。
热锅加一点油和冰糖，炒糖色。糖色成焦褐色时迅速倒入沥干水分的牛腩翻炒（以免冰糖糊掉）。然后加入香叶、姜片、蒜、八角、桂皮同牛腩一同翻炒出香味。
加入黄酒200mL左右，继续翻炒至酒精挥发，黄酒的香味可以清楚闻到。向锅中加入适量酱油、盐进行调味。
加水至没过牛腩的高度。大火煮沸后，转至小火加盖焖煮约1.5小时。
将土豆、胡萝卜洗净削皮，切成滚刀块。放入锅内同牛腩一起继续煮20分钟左右（此时牛腩已经煮了1.5小时左右）
土豆、胡萝卜煮20分钟后基本已经软烂，牛腩也已经软烂，开大火收汁。可以一边收汁一边尝，看味道是否合适，最后收汁到稍微淡一点关火即可，因为它吃起来比关火的那一刻咸一些。
蜜桃酱
用料：
个桃子4
个柠檬3/4
克糖适量
做法：
桃子去皮，皮留着，桃肉切成小丁，放半个柠檬，适量白砂糖，冰箱冷藏半天。
桃皮煮水，大火煮开，小火熬出粉红色，桃皮变白捞出桃皮。
桃肉下锅煮，水熬下去加水反复，等到桃子软了，可以用篦子按压，就是捞水饺的那个，碾压，不然煮烂会慢一些。
桃子煮烂，加柠檬出锅。可以配酸奶，配面包，做雪糕
蒜蓉空心菜
一分钟搞定一道营养菜
用料：
空心菜
大蒜
盐
油
做法：
锅内放油，加入蒜末小火炒香
把切成段的空心菜下入锅中
快速翻炒，加入盐调味，待空心菜断生马上停火出锅
低脂燕麦塔
只需要简单三步就能完成，低脂健康超easy~
用料：
一碗燕麦
一个鸡蛋
半盒牛奶
一小把桂圆干
做法：
准备好材料
把所有的材料混合搅拌再一起
搅拌好放入模具中，烤箱预热，180度烤15分钟就ok了，是不是超级简单哈哈
出炉后表面撒些椰蓉，沾着番茄酱吃味道更妙哦~
香辣牛肉酱
家庭自制香辣牛肉酱
用料：
适量牛腿肉
适量小米辣、红椒、干葱头、蒜、姜、辣椒面、冰糖、东古酱油、黄豆酱、干黄酱、香菇


适量花生碎或者熟芝麻
做法：
处理主料

有两种选择：

⒈将其去除筋膜只留下净肉，剁碎成肉末。

⒉切成大小均匀的牛肉粒。

用刀剁出来的肉末，口感会更好；而切成牛肉粒，吃起来会更爽一些。可自由选择。

然后把锅烧热，倒适量油，煸炒牛肉，将其炒干炒散后倒出。
配料切碎或是剁碎，备用。
锅烧热，加宽油（大量的油），油温四成不宜过高，依次下入蒜末、姜末、干葱末、小米辣碎、红椒碎、香菇碎、牛肉（每一样在油锅中炸香后再下入后一样）。

转小火，加入黄豆酱、干黄酱、东古酱油、冰糖调味，慢熬二十分钟。

期间要一直用炒勺搅拌，以防止糊锅。

加冰糖的目的，是为了让辣味更加柔和一些，没有的话也可以替换成普通白糖。

干黄酱和黄豆酱以及酱油本身便带有咸味，尝罢后再根据个人口味决定加盐与否。

之后再加入辣椒面与花生碎（我图中做的辣酱里面放的是白芝麻，个人觉得还是放花生碎吃起来更有满足感）搅拌均匀，便可关火，静置放凉。
家里若是有用剩下的小瓶，可以洗净后控干水分，将牛肉酱加入其中。

既可方便携带，又可用来馈赠友人。
蜂蜜小蛋糕，满满小时候的味道，超松软好吃，方子也超级简单。
小时候最爱吃的蜂蜜小蛋糕，一口咬下去满口香浓，让它慢慢融化在嘴里，满满小时候的味道，好吃极了，方子超级简单，新手也不会失败。
用料：
2个鸡蛋
30克白砂糖
20克蜂蜜
60克低筋粉
25克玉米油
1克抹茶粉
5克开水
几滴柠檬汁
做法：
今天我们用全蛋法来打发，打蛋盆隔着一盆热水。
把鸡蛋2个、白砂糖30克、蜂蜜20克、柠檬汁几滴，全部加入盆中。
用电动打蛋器全程低速打发，打发至体积膨大，表面纹路缓慢消失就行了。
低筋粉60克，分2次过筛加入，每次加入以后一定要用切拌的手法。
翻拌均匀以后再加入。（切记不要划圈圈搅拌哦，会消泡）
再加入玉米油25克
同样用切拌的手法，翻拌均匀。
小蛋糕模具里面涂一层黄油，再撒一层面粉。
把准备好的面糊先倒入一半到小蛋糕模具里面。
提前取抹茶粉1克用开水5克，调成浆状，加入另一半的面糊，翻拌均匀后倒入到小蛋糕模具里面。
震几下模具，排出大气泡。烤箱180℃提前预热，烤制15-20分钟。
蜂蜜小蛋糕完成 O(∩_∩)O
一口咬下去满口香浓，没放凉就被扫光啦。
满满小时候的味道，超松软好吃。
巧克力花生酱燕麦球球
方子来自smashed peas & carrots。

口感很丰富 很有饱腹感也很好吃的球球～

因为自己很喜欢椰蓉和花生酱 所以多放了丢丢

方子比较随意～

(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
120g燕麦（我用的old fashioned）
90g椰蓉
130g花生酱
70g亚麻籽
110g蜂蜜（枫糖浆）
50g可可粉
做法：
所有材料搅拌均匀。
在冰箱冷藏至少30分钟～ 这样比较好搓球！
接下来就搓搓搓- -。 这个方子的量我揉了28个中小球球 可以减半做:)
红菇鸡肉线面汤
用料：
半只土鸡
10朵红菇
适量姜
适量料酒
适量盐
做法：
鸡汤熬好后，加入泡好的红菇，红菇洗干净用温水泡10分钟，泡红菇的水直接倒入鸡汤里，有渣的部分不要。
加入红菇水和红菇大概煮10分钟左右，一碗营养美味的汤就出货了。
我今天用来煮线面，太好吃了！
九华冬瓜饺
用料：
冬瓜
两个鸡蛋
韭菜
咸肉
面糊
做法：
冬瓜去皮，用圆模具按出，片圆形片
放进盐水中腌制
韭菜切碎
咸菜剁碎
加味精拌匀
线包在冬瓜皮里四饺子状，然后裹上蛋黄液，裹面糊，然后裹上面包糠。
入油锅炸。
双色鸡蛋鲜虾面
既有虾，又有鸡蛋蔬菜，又能做出漂亮外形，宝宝一大碗下肚，哈哈，欢迎关注，共同学习！
用料：
1个鸡蛋
20克面粉
1小节胡萝卜
2根菠菜
2只虾
15克山药
做法：
准备原料，虾去虾线，提前用柠檬腌制
把腌制好的一只虾切段，菠菜过水后切断，放进料理机，倒入半个鸡蛋，一半山药，打成汁，可以加少量盐
胡萝卜过水，另一只虾，剩余山药，剩余鸡蛋全部放入料理机，打成泥
根据状态加入面粉，用打蛋器搅拌均匀没有颗粒，像图片中状态一样
分别倒入到裱花袋中
裱花袋下端剪开一个小口，等锅中水微微沸腾，开小火，分别把面挤进锅中，煮好即可，加入盐，调味料
土豆番茄酱完美结合
简单的一道菜，不需要太多材料
开胃又好吃
其实是怀念大学食堂，常有这道菜！
用料：
1个土豆
适量番茄酱
适量水淀粉
做法：
1.土豆切条状，放在开水里稍微煮一下下，一分钟左右，捞起来。
2.油烧开，把土豆条入锅。
   中火稍微把它炸一下，大概2-3分钟。
   因为我用的是不粘锅，不会粘底，所以不担心  过火。
3.把番茄酱挤一坨到碗里，我用的是亨氏。
    加入适量清水，再加入淀粉。
    将三样东西搅匀，然后倒入锅中。
    稍微翻炒土豆条 将酱料与之融合。第一为了上色好看，第二水淀粉加热后有粘稠感，使菜色更有食欲感。
    最后记得加些许盐，便可以上菜啦~
    希望我简单的描述能帮助你完成土豆番茄酱完美结合~ 味道真是不错🎊
百变果冻
小点心
用料：
500g液体
10g卡拉胶
做法：
烧开的液体冲入卡拉胶，搅拌融化
加入自己喜欢的口味
桂花+蜂蜜等等
春饼 之 酱爆金针菇
春饼呢 以前写过菜谱在此就不再多说了
分享给大家两个链接
第一个是：烙春饼，烙春饼比较简单易做，外焦里嫩
http://www.xiachufang.com/recipe/100100586/
第二个是：蒸春饼，是下厨房一位厨友“奇迹-75”的方子，方子很不错，图上就是用的这位厨友的方子哦：
http://www.xiachufang.com/recipe/101770952/


这套春饼一共包括：
一：春饼
二：酱爆金针菇
三：特制甜面酱（哈哈哈，就是炒金针菇的酱）
四：调和花生酱（花生酱加凉白开调开，加少许盐）
五：豆制品（豆制品泡发，洗净，攥干水分，也是用秘制甜面酱炒）
六：配菜，随意啦，生菜呀，胡萝卜丝。。。


没有写用量

甜面酱呢，不同品牌的甜咸是不一样的，我用过的
好太太就比较甜，可以多放些酱，少些糖，多些生抽，再加一点点盐
六月香的就好咸，就需要少些酱，多谢糖，生抽适量，盐都不用加
葱丝呢要大量，如果不吃葱，可以用少量姜丝代替，各有千秋

酱的味道呢，有点像北京烤鸭，口感又截然不同。

唉，脑袋晕晕的，昨天顶着寒风倒了个垃圾，没穿羽绒服，结果感了个冒，真是病来如山倒，昨天还蹦哒哒的，今天就蹦跶不动了，
冬日里，大家照顾好自己哦，健康真的好好啊！
用料：
做法请参考以上链接春饼
#酱爆金针菇
金针菇
甜面酱
糖
生抽
若不食葱，可用少量姜丝代替大量葱丝
根据甜面酱的甜咸，可加可不加盐
#其他
花生酱
做法：
金针菇，洗净，去掉根部，撕开
【特制甜面酱】：

锅中比炒菜时多些的油
小火，油热后
下大量葱丝，待葱丝香味尽出，软塌后
再下甜面酱，白糖，生抽，炒香，翻炒至味道融合，且开始冒泡
盛出大部分的酱
作为一会儿涂抹春饼的酱
【酱爆金针菇】：

锅里留适量的酱，放入金针菇，炒炒熟即可
【调和花生酱】：

花生酱加凉开水和少许盐调成糊
【开吃】
取春饼一张
涂上之前做好的甜面酱，和花生酱
再放上酱爆金针菇，豆制品，蔬菜
卷起
开吃
核桃红糖馒头
用料：
克核桃
红糖
鸡蛋
自发面粉
做法：
因为懒买的是自发面粉，已经含酵母的，省心
鸡蛋红糖和剁碎的核桃放面粉里面搅拌，如果面粉多的，适当加一点点温水，
馒头好吃一定要揉，按一个方向折腾，揉到你能感觉到有筋道了
静置发酵，现在天冷估计一小时左右，一手指按进去能微弹回来最好
刀切，再静置十分钟
上锅蒸十分钟
完工
松软香甜
风干肉烧南瓜
用料：
适量南瓜
适量风干肉
适量生抽
一两滴老抽
适量蚝油
适量白糖
稍几滴醋
做法：
南瓜切小块
风干肉切小块
锅加稍比平时用油多一点的油量，待油热后放入南瓜翻炒，直到变色，盛出。然后锅内再加油，油热后再翻炒风干牛肉，待风干肉上的白油变透明色后再倒入刚才的南瓜，一起稍作翻炒，加适量清水，盖盖煮十分钟左右，然后依次放入糖，生抽，老抽，蚝油，醋一起翻炒，直到汤汁变粘稠。
出锅前，放红椒和葱花😄😄味道美美的～开始享用吧（我加了几片红椒和葱花）😊😊
猪肚炖鸡汤
宝贝很喜欢吃鸡和鸡蛋，所以家里也一直自己喂养的放养鸡，毕竟自己做的才放心。。嘻嘻，山里挺好的，空气清新，环境优美，鸟语花香。。哈哈哈。。
我个人是偏向先爆炒出肉的香味，再炖，肉也好吃，汤也特别醇厚好喝。
用料：
半只鸡
半个猪肚
茶油
生姜
白酒
白胡椒粉
做法：
家里到处溜达的小鸡。。。
嗯。。正在下蛋。。。。好啦，，宰鸡炖汤了。。
鸡肉切大块，猪肚切片，分别焯水洗净。
炒锅放一点点油，潤锅就好。
把鸡肉先炒干水分。
再加入猪肚，姜片，爆炒。
烹入一点白酒，胡椒粉翻炒爆香。再加入适量盐。
装入砂锅里，倒入刚好没过的开水。
小火炉生碳火。。。
慢慢炖三个小时左右。。。中间要添火。
滚开途中可以用勺子捞出多的浮油，看起来就没那么油腻。
等猪肚炖烂以后就可以出锅，撒胡椒粉就可以了。又是一款全家都爱的。
可爱的小汤圆们
一直没怎么做汤圆，今年开始做汤圆，还蛮有趣，建个菜谱，以后收录自己做的造型。
用料：
一块汤圆面团
按自己所需添加红曲粉，可可粉，仙人掌果粉，抹茶粉
做法：
圣诞节造型汤圆
猪猪造型
为啥图不完整？
小金鱼
先就这些吧，以后添加。
简单快手却又香喷喷的千丝万缕面线虾
之前看《中餐厅》，林大厨做的面线虾，好好吃的样子，看得我直咽口水😂，正宗的面线虾要买专门的面线，也有用粉丝代替的，但是我既不想淘宝又不想用粉丝（傲娇脸😏）其实是我家没有粉丝😂，所以我就瞄上了小小人儿的面条，做出来也很香很好吃😋
用料：
大虾（想吃几只准备几只），鸡蛋1个，龙须面适量，淀粉适量
做法：
首先，大虾去壳，去虾线，尾巴留着，几滴柠檬汁加姜片、白胡椒粉和花椒粉抓匀腌制一下
煮一把龙须面，不需要全熟，半熟就好了，里面还有白芯，捞出冲凉水冷却，加一点盐和五香粉拌匀，平摊在盘子里待用

打散一个鸡蛋，另一个碗里倒入适量淀粉，虾放鸡蛋液里转一圈，再放入淀粉里滚一圈，再缠上面条

锅里倒入油，八成热，放虾进去，炸至两面焦黄捞出

觉得炸的不太上色的可以复炸一遍
配上喜欢的蘸料开动吧～我给小小人儿搭配的无添加番茄膏
一直眼巴巴的盼望着她吃不完，剩下一个给我，结果6只虾全吃光了😂我只能吃一点没裹虾的面条😭
剩的蛋液不要浪费，我给做了一碗紫菜蛋花汤，加了一些蔬菜豆腐，今晚清盘
快一个月没更新了，总是忘记，感兴趣的关注公众号，两天一更新，下厨房不定时挑选更新
地三鲜
男朋友想吃地三鲜，于是今天尝试做了一下，没想到太好吃啦，所以分享一下
用料：
1个茄子
1个土豆
2个青椒
2瓣葱末蒜末
2小勺盐
1勺蚝油
1勺糖
2勺生抽
1勺老抽
淀粉
做法：
完整步骤来啦
做的过程中没有拍图，这个是做完之后的哦
炒花生米
第四道
用料：
花生米
油
半勺盐
做法：
准备花生米
热锅倒油
油开始冒小泡泡，倒入花生米，中小火翻炒，不要怕累，勤翻着，注意火候，不能太大
明显变色后，转最小火继续翻炒，并夹出一粒放凉试吃，试吃完差不多也能关火了
漏勺盛出来
撒入少量盐翻拌均匀，脆香脆香的花生米就做好啦
椰子鸡（内附 取椰子肉的方法）
味道清甜
用料：
半只鸡肉
一个椰子
沙参玉竹、红枣、姜2片、桂圆6个  (玉米)
做法：
鸡肉用热水焯，去血水；
椰子取肉
沙参玉竹、红枣、姜、桂圆6个，有玉米更好
全部材料倒入炖盅，加入之前取出的椰子水，加清水，炖2个钟左右，加盐调味即可
胡萝卜肉片炒笋片
用料：
1根笋
半根胡萝卜
2两猪肉
黄酒
耗油
鲍鱼汁
做法：
菜笋切片，胡萝卜切片，备用
猪肉片用盐，糖，胡椒粉，黄酒，淀粉拌匀，腌制15分钟备用。
调料准备好
锅内放入适量油，肉片下锅划开
大火烹入黄酒，翻炒肉片
加入胡萝卜，翻炒。
笋片下锅
加入耗油，鲍鱼汁，翻炒，最后为防止糊锅加入适量水，同时可以提亮菜色。
完工，装盘。
蔓越莓奥利奥软曲奇
家有小女爱吃饼干，来一款软软的曲奇饼，简单易操作
用料：
50克热水
25克红糖
50克玉米油
50克蔓越莓➕奥利奥碎
100克低筋面粉
2克泡打粉
1/4勺盐
做法：
25克红糖加入50克开水
融化成糖水后加入玉米油
加入100克低筋面粉，2克泡打粉，一小撮盐
用刮刀拌匀
加入50克蔓越莓＋奥利奥碎
刮刀拌匀
用调羹和刮刀勺入烤盘，整好造型，稍微压扁
好啦，全部弄好，入烤箱
中层，上下火180°     12分钟
完美出炉，香香甜甜，还有点软，美食享用吧！
电饭煲#排骨焖饭
阳光明媚的周末☀给孩子煮点简单有营养的午餐
用料：
1根排骨
1根胡萝卜
1个土豆
2杯大米
盐
生抽
老抽
糖
做法：
☞排骨焯水

☞胡萝卜、土豆切丁
☞排骨中🍀放入生抽、老抽、糖、料酒、生姜丝腌制半小时

！！！！🌻切记汤汁别倒，一会要用～
☞大米洗净后浸泡半小时
☞热锅冷油入排骨，放入少量糖翻炒
☞胡萝卜、土豆入锅一起翻炒
☞把刚才腌制排骨的汁水倒入

🌸然后继续翻炒到快收汁的状态！！但不要烧干！！
🌸把炒好的排骨、土豆、胡萝卜倒入大米

大米的水量正常放🌸  

按好煮饭的开关～静等
美食出锅啦～
撒上芝麻和葱花完美！！
一次性发酵黑米馒头
因为和面后忘记发酵，直接整形了，索性按照一次发酵的做法了，结果出人意料的满意。☺
自己是个超级懒的人，写这个菜谱主要是纪念下自己今天的第100个作品吧。如果能对大家有所帮助的话固然好，如果有不到之处，也请高手们多多指正。
用料：
200克普通面粉
50克黑米粉
10克白糖
125克水
2.5克干酵母
10克猪油
做法：
酵母温水溶化，静置两分钟。
将各种材料混合均匀，倒入酵母水，活成光滑的面团。
继续揉面，将面团揉至光滑润泽如橡皮泥一样，无气孔状态。按照个人喜好切分为6-8个面团。整形为圆形（喜欢刀切馒头的也可以刀切）蒸锅放上屉纸，依次均匀排入蒸屉。
拿个喷壶喷两下馒头生胚，28-30度发酵40分钟左右，也可以室温，不过发酵时间要延长，根据状态判断。轻按面团缓缓回弹，拿起来有轻盈的蓬松感。
冷水起锅，大火蒸，出蒸汽后算时间，10分钟即可。关火后闷2-3分钟开盖。
凑单式早餐-手抓饼夹层两吃披萨🍕
官方说法：有些时候事情并不如想象般进行，那么转一下小脑袋，会有❤️新惊喜。
好好说话法：答应娃做披萨🍕，开始做时发现无饼皮存货，又懒得自己弄，于是想到了万能的手抓饼，于是，利用现有的材料，有啥凑啥，手抓饼夹层两吃披萨兑现承诺😄
俗话说：有啥用啥，凑成了美味披萨🍕

懒人慌乱式专用食谱开始，引发冲动的下厨房第一个食谱
用料：
1个西虹市（发现一个即将衰老的西红柿🍅）
随意克玉米粒若干
适量马苏里拉奶酪
1⃣️根香蕉
1/5个菠萝（家里剩的）
两根根肉司令脆皮香肠两根（活动时买的，煎炒烹炸烤样样都可以）
两张手抓饼
做法：
烤箱200度先预热，因为很快。烤盘上放一个手抓饼，冰箱拿出来即可不需要解冻。铺满披萨酱（如果没有的可以用番茄酱➕黑胡椒搅拌搅拌即可）如果没有黑胡椒或番茄酱者，请自行移至应用商店找最快的网络购物app送货到家服务购买。
第一层（肉食层）肉打底，第一层底忘了放奶酪，随意就好，不用在意，把那颗即将衰老的西红柿去皮切片铺上（如果有圣女果的更好，切片放上）撒一把玉米粒，放上切片的香肠、虾仁，总儿言之，家里有什么适合的肉都行。
撒马苏里拉奶酪🧀️，多少随意
铛铛铛，第二层（水果层）来啦，再上一层基础上再加一张手抓饼，抹披萨酱，撒奶酪打底
放上切片香肠、切片香蕉、盐水泡过的菠萝块儿、或者你家有芒果、榴莲的均可，或者水果罐头类，总之不要用出水太多的水果就行。
最后，尽情的泼洒奶酪吧！
放进预热好的烤箱，180度25分钟，根据自家烤箱温度调整，不用太较真，自己随时观察，认真你就输了，本来就是一凑单披萨🍕。心情更重要！
出锅，美吧！
吃😄
豆豉青椒土豆肉丝小炒
下饭小炒菜。
用料：
2勺豆豉
瘦肉
2个青椒
1个土豆
做法：
青椒、土豆切条。豆豉泡水洗净。
肉丝切条，加半勺生粉、小勺盐、几滴油、一些黑胡椒粉，拌匀腌制几分钟。
热锅，放油，下肉丝和豆豉翻炒。肉丝变色后，下土豆和青椒翻炒。
淋入一些料酒，生抽，继续翻炒片刻后出锅。
红玉（红茶冻）牛奶
用料：
2包红茶
250克牛奶
适量冰粉粉
做法：
锅中放水，水开放入红茶茶包，多煮一会儿，茶味更浓。
煮开后放入容器中，加入冰粉粉快速拌匀，静置放凉后放入冰箱冷藏。
红茶冻成型后取出切块，加入牛奶即可。
发面芝麻千层饼
作为早餐，一次发酵做法
用料：
200克面粉
120克水
2克酵母
5克，可不加糖
20克黑芝麻
3克盐
适量油
做法：
面粉，酵母，水，糖活成光滑面团，松弛十分钟
面团擀开，大概呈长方形。
涂一层薄油，撒芝麻盐混合物（芝麻和盐料理机打碎，此配方刚刚有点咸味儿）
在面片长边两侧各划两刀，将面片大致分成9个区域。
按顺序折叠
1
2
3
4
5
6
7
8
折叠后检查一下四周，如果有露馅的地方，用手捏紧。
松弛一会儿，10分钟左右。
擀开，厚约1CM，发酵大概20-30分钟，看着明显变大就可以了，过程中盖着点，保湿。
平底锅无油或者少油，烙熟即可。

也可以蒸锅蒸熟后，平底锅少油再烙一下，双面金黄，外酥里嫩。
稍微凉一下，切开
层次分明，外酥里软，开吃吧😋
番茄鸡蛋刀削面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
刀削面
克葱花
3勺酱油
1勺糖
1勺蚝油
青菜
盐
做法：
西红柿切块  葱切葱花  青菜洗净
锅热放油 葱花  西红柿  炒出汤汁
➕水➕蚝油➕糖➕酱油➕盐大火煮开
下入青菜刀削面    面熟放鸡蛋焖一会即可
水扒鸡胸
用料：
1块鸡胸肉
1勺酱油
少许盐
2只西红柿
1只洋葱
很多番茄酱
做法：
1水扒鸡排顾名思义就是用水煮的…40ml水放入锅，然后烧开待水烧干在煎一下，熟了就行。
酱料是西红柿番茄切丁加肉馅炖，加白葡萄酒和红酒，番茄酱。大约40分钟
黄金宝顶蓝莓磅蛋糕
配方改编自T瞎子的 “蓝莓乳酪磅蛋糕”

最近正是蓝莓的旺季，看到蓝莓如此的便宜忍不住买了好多

但是不爱直接吃蓝莓，于是研究了蓝莓的烘焙大法

这款黄金蓝莓乳酪磅蛋糕结合了椰丝的香浓、蓝莓的清甜以及本身厚实的蛋糕体

吃到嘴里有一种说不出的幸福感！

模具为宜家的210mm x 100mm x 60mm

一定要看小贴士！
用料：
160g奶油奶酪
100g黄油
80g细砂糖
一小撮盐
20g牛奶
随意蓝莓
200g低筋面粉
两只鸡蛋
适量椰蓉
做法：
奶油奶酪和黄油切小块室温软化，加入细砂糖和盐搅打均匀至略微有些膨胀感
鸡蛋打散，分四次加入，每一次加入后都要充分搅打至完全混合，加入牛奶搅拌均匀
低筋粉和泡打粉过筛加入其中，用刮刀轻柔地搅拌（一定要轻柔！）
将蓝莓洗干净倒入其中搅拌均匀
模具提前铺好油纸，将搅拌好的面团放进去，用勺子背将其铺平，撒椰蓉，越多越好！铺满整个表面
烤箱预热180度，放入烤箱前用刀在中间拉一个长条形的口子，送入烤箱中下层，30分钟
烤好后拿出来放凉之后切片吃！建议放冰箱冷藏一晚之后再切片吃更好吃
铸铁锅版快手白鲳鱼
用料：
400g白鲳鱼
几棵香菜
几棵香葱
做法：
准备好白鲳鱼、香菜、香葱。
铸铁锅加入四分之一饭碗的水烧开，将白鲳鱼放入锅里，加适量食盐，盖上锅盖，中小火煮5-6分钟。
5-6分钟后加入香菜和香葱，盖上锅盖，中小火煮2分钟，即可装盘。
莲藕排骨汤
用料：
2节藕
500克排骨
1勺盐
1块姜
做法：
排骨焯水1分钟
莲藕切块，排骨放进锅里，加水浸过莲藕排骨，放盐
放入锅内熬一小时
微波炉温泉蛋
一个人的微波炉温泉蛋。
用料：
一个蛋
少许热水
做法：
在碗里倒小碗底的水，把蛋缓缓打入
放微波炉中火20秒，等一会儿再20秒，这样不会爆炸，哈哈。然后3,4次20秒还是溏心的，根据自己喜欢的决定20秒次数。
最后把表面的水倒了。可以加酱油呀啥的自己喜欢的。开动！晶莹剔透啊～
原味蛋白溶豆
孩子很喜欢吃溶豆，买的溶豆都是添加剂，又贵又不好吃，就想着给孩子做，借鉴了很多方子，经历了一次又一次的失败，终于磨合出来有型的溶豆了，赶紧记录下来。
用料：
几滴柠檬汁
2克细砂糖
24克奶粉
6克玉米淀粉
2个蛋白
柠檬
做法：
称量好所有食材备用，2个鸡蛋取蛋清放入无水无油的容器，放冰箱冷冻室冷冻至周围有碎冰渣。提前备好裱花袋裱花嘴。
100度烤箱预热10分钟。打发蛋白，打蛋器中高速快速打发至湿性发泡，加入白砂糖，中速继续打发至有纹路，加入玉米淀粉，转低速继续打发至硬性发泡。
奶粉过筛加入蛋白霜中，用硅胶铲快速翻拌均匀，不可画圈容易消泡。
翻拌完成后放入提前准备好的装有裱花嘴的裱花袋中，开始快速的挤豆了。挤好的溶豆放入提前预热的烤箱中，90度50分钟左右，时间视豆子的大小不同调整，豆子大时间就延长，直到豆子能轻易从油布上取下即可。
烤好的溶豆需要密封保存，否则容易受潮。
20171207 可可海绵蛋糕——蛋糕胚
方子来自于http://www.xiachufang.com/recipe/100047059/，想要做个生日蛋糕，之前做的古早味蛋糕很绵软湿润，可能会承托不住奶油及水果，做个扎实的海绵蛋糕，配上奶油口感会更好。
用料：
3个鸡蛋
80g白砂糖（原方100g）
80g低粉
1.5g泡打粉
50g水
30g黄油
15g可可粉（原方20g）
做法：
准备材料，分蛋，模具垫油纸。
水和黄油微波炉加热1.5分钟，筛入可可粉，搅拌均匀，盖保鲜膜冷却备用。
蛋白打发至粗泡，加糖。细腻程度，加糖，湿性发泡，把糖全部加进去，打至硬性发泡。
蛋黄分个加入，电动打蛋器低速打2分钟，液体缓慢流淌。筛入低粉，兜底搅拌20-30下。
一次性倒入微温的可可糊，拌匀（分次倒入翻拌太多会消泡）。
倒入模具中，震3-4次。烤箱中层 160℃ 35分钟（原方170℃ 30-40分钟）。
出炉后，在3cm处震一下，将旁边的油纸去掉，倒扣在湿布上，再将模具套上，2-3分钟后去掉模具，揭掉底部油纸，正放蛋糕在烤架上，盖湿布冷却后切件。
唤醒“菱”的早餐 //香蕉肉桂三明治🥪+苹果枸杞汤圆糖水
东菱三明治早餐机，小机器，大内涵。早餐无小事，拥有它玩转花样美食，让您家的早餐每天不重样！东菱将带您探寻更多的健康料理！                                                                 
感谢下厨房与东菱产品主办方给予我这次免费体验东菱三明治早餐机的试用机会。真心感叹现代厨具的设计及使用功能的魅力所在，通过实操，它征服了我每天因要早起做饭，而有时又不知如何下手的烦恼。有了这款东菱三明治早餐机，让我真正体验到：轻食烹饪，“简”轻生活的感受。有了东菱三明治早餐机，日常无论是想吃中餐还是西餐，美食“美”刻，有“菱”的陪伴，我的餐桌再也不会单调乏 味，   “菱”的重要性，不言而喻！
用料：
一台东菱三明治早餐机
两人份A、香蕉肉桂三明治
4片       平顶吐司
一根        香蕉
适量       花生酱
适量       肉桂粉
少许（刷烤盘用）       软化黄油
B、苹果枸杞汤圆糖水
125克      小汤圆
一个      苹果
15-20粒      枸杞
少许       冰糖
400克       清水
做法：
东菱三明治早餐机，分别设有轻食烤区和煎煮蒸区。它不仅配有多款不同的热压模具，来制作mini🉑️爱的热压三明治🥪   华夫饼，小蛋糕🧁，甜甜圈🍩  等烘焙食品。同时，还可以轻松运用配置的煎盘和蒸煮锅，驾驭中式早餐的煎、炒，焖、煮、蒸的五大功能体验。出色的设计，让你瞬间提升生活品质，令人刮目相看
东菱三明治早餐机，它的体积不仅轻巧玲珑，使用功能强大，操作也非常的便捷。高颜值的外观，晴空蓝的色彩，瞬间赶走了近期南方连绵不断的强降雨天气，让人心情愉悦
东菱三明治早餐机轻食烤区的上下加热管，不仅能让食物快速受热均匀，可拆卸的每款模具盘，方便清洗，且不藏污纳垢，特别是在每天制作早餐并不充裕的时间里，轻松快捷的还你一个干净的厨具与整洁的厨房
使用东菱三明治早餐机，带来非同一般的健康美食体验，即便是一日三餐，都能激活您下厨的动力和烹饪美食的乐趣
每次使用完东菱三明治早餐机，可以将电源线缠绕在轻薄的机身底部，非常方便收纳，还可以节省存放的空间，真的太贴心了
A、香蕉肉桂三明治🥪                                         首先，提前准备好A项的各种食材，苹果削皮后切成小块，先用一碗凉白开和适量的盐（约一克）泡上，这样操作，目的是为了防止苹果削皮后遇空气氧化变黑。由于一早边拍边做，肉桂粉忘了上镜😅
接着，先给上下烤盘刷上一层薄薄的软化黄油（一定要用黄油哦，它会挑动您的味蕾）然后，取一片吐司，抹上适量的花生酱，喜欢口感厚实的，花生酱可以多抹一些。小汤圆和枸杞也都要提前准备一下了
再将提前切好的香蕉片（厚薄要均匀），平摆在吐司片上，然后，撒上适量的肉桂粉，再将另一片吐司也抹上花生酱盖在香蕉片上
将左边的轻食烤区旋钮，转至3分钟定时烤制（喜欢表面酥脆焦黄的口感，可以定时4分钟完成），设置的时间到时，智能定时旋钮会自动停止运行。这时，你会听到一声清脆的声音——“叮”，烤制完成了
肉桂与香蕉真的好搭，再加上花生酱，这份三明治口感层次太丰富啦……绝配😋
B、苹果枸杞汤圆糖水                                          在烤制三明治的同时，可同步开始制作汤圆糖水了。先将蒸煮锅摆上三明治机右边的煎煮蒸区加热盘上，用400克的清水倒入锅中，接着放入提前切好的苹果块，再将煎煮蒸区的旋钮调到最大火力（参考步骤图9，右边旋钮调节的位置）
当锅中的糖水开始微冒小水泡时，即可倒入小汤圆，然后，继续盖上锅盖，直到糖水开始沸腾后，取下锅盖，转中火继续煮至小汤圆熟透，即可添加枸杞了。瞧～看到热气腾腾小汤圆在锅里翻滚，瞬间增加了不少食欲😍
东菱三明治早餐机，一机双区同时烹饪，化繁为简，快速解决早餐有限的制作时间，改善日常只做单调的食物，有了这台早餐机，您就可以尽情发挥自己的厨艺，花样早餐随心做
想要每天营养膳食搭配好，东菱三明治早餐机，带给您轻食概念新动力，不用下厨开火，也能轻松驾驭  “菱”的早餐～
不得不说这颜值这配色，无论是放在厨房或是客厅都是一道风景线。晴空蓝的色彩，它不仅用颜值征服你，还能每天为您打造一个营养健康的餐桌美食。这么一来，还有谁家的宝宝不想拥有这样一台小🉑️爱的东菱三明治早餐机呢……😁
莲子雪耳糖水
莲子雪耳糖水长期服用可以润肤，袪斑的功效，营养价值很高，是一种高级滋养补品。
      爱她或他，就每天为你的她或他煲上一碗莲子雪耳糖水吧！
用料：
30g莲子
30g雪耳
30g冰糖
10g枸杞子
做法：
准备材料
将莲浸泡2个小时
雪耳浸泡二十分钟
把雪耳底部黄色部分用剪刀剪掉
将莲子放入锅中蒸三十分钟
将水烧开，倒入莲子，冰糖，雪耳煲十分钟，洒入枸杞即可食用，也可放入冰箱冷藏，风味独特。
圣诞系列蛋糕
想要记录可爱的圣诞呀🎄🍰✨🍩🎅🔔
深圳的小伙伴们需要订购的可以联系我鸭～
v:greenstudio2017(备注下厨房哟!)
用料：
1个戚风蛋糕6寸
一碗装饰奶油
一小碗芝士淋面
几颗蛋白糖
350g抹面奶油
如图所示装饰道具
做法：
更新1⃣️
更新2⃣️
蜂蜜柚子茶
用料：
1个（大约三四斤）柚子
随意（我放了300克）冰糖
400克蜂蜜
适量盐
做法：
柚子用盐搓洗一遍冲洗干净，用削皮刀削掉外皮把皮里面白白的那层尽量去掉（不然会很苦）
接下来把柚子皮切成丝放入盐水中浸泡1个小时（怕苦的可以把柚子皮丝放入锅中抄一下）
把柚子剥出来，尽量剥干净不要有白的。
接下来就是泡好的柚子皮、柚子和冰糖一起放入砂锅中，加入水没过食材。
大火烧开，继续中火熬制成这种透明的质地就可以了（差不多要1个小时）
冷却后加入蜂蜜🍯放入冰箱冷藏即可。
土豆芦笋肉饼
每次吃完火锅总有吃不完的菜，又不能退，打包回家也不知道做什么。所以奇思妙想，用打包的火锅菜，再买点其他的搭配！一共花费不到6元
用料：
适量猪肉末
2个土豆
8-10根芦笋
1个蛋清
1根葱花
适量盐
1瓶盖酱油
1瓶盖料酒
做法：
准备材料，土豆切块、芦笋切丁、葱花切碎
1、芦笋切丁翻炒，加少量盐炒熟。
2、加适量盐煮熟土豆。
3、肉末加1/2的蛋清混合调匀。（蛋清使肉可以粘合，煎的时候不会散）
4、土豆、芦笋加入肉末，把土豆压成泥加适量盐、料酒、酱油（我没有放酱油，加了更好吃）
5、加入葱，捏成饼状。
6、锅底放油，煎好即可出锅！
翡翠饺子
以前饺子都是单调的白色~~今天很想换个花样，换总心情，饺子也会很漂亮哦！！！
用料：
500g面粉
600g菠菜
做法：
菠菜洗净焯水，焯水时放盐，焯熟后放入冷水过凉，可保持菠菜翠绿。切碎放入果汁机中打成泥。
把搾好的菠菜泥加入面粉中。

用手用力抓捏搓揉成面糰。
海陆丰擂茶炒丁茶
正月十一做丁茶请客吃
用料：
菜料：
大葱，生菜，茼蒿，油麦菜，香芹，茴香
肉料：
香菇，鱿鱼干，猪肉，虾干
茶汤：
花生，茶叶，茶水，芝麻
面：
面/米粉
配料：
干花生，熟芝麻，炸米
做法：
大葱，生菜，茼蒿，油麦菜，香芹，茴香洗净
切碎
香菇切丁，鱿鱼干，猪肉切小块（也可以放虾干，超香）
热油先炒猪肉，煸出猪油
炒出猪肉后，再倒入鱿鱼干，香菇丁炒熟，加适量盐调味
阔以了
将青菜炒熟，加适量盐调味
擂茶汤：花生，加入适量茶水（几片茶叶），盐，泡好的芝麻一起擂碎
煮一壶开水，将擂好的茶汤一起倒入锅中煮十分钟即可
水开，放少许油后煮面（最好是粉丝）一小会捞出，过冷水沥干备用
热油炒面，放适量盐，酱油，鸡粉调味
准备配料：干花生，芝麻，炸米，我是按以上顺序放料吃的
先夹面，再放入喜欢的菜料，肉，菜，花生米，芝麻，炸米，最后再来一勺茶汤，很好吃😋
阜阳水烙馍
用料：
适量面粉
适量开水
适量盐
做法：
面粉用开水活成软一点的面团，醒发半小时
揪成小剂子，擀成薄饼，水烙上锅蒸熟即可