xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桃花酥🌸黄油版
每年三月底，全国各地的藏迷们都会争先恐后的来西藏林芝参桃花节，桃花仙子们，桃花酥做起来吧！
做过蛋黄酥的朋友们，这道点心对你们来说难度系数为1，唯一的那点难度在于捏出花型，按照方法一定成功，开动吧。
用料：
水油皮:
120克中筋面粉
40克黄油
50克水
25克糖粉
油酥:
100克低筋面粉
48克黄油
3克红曲米粉
240克豆沙馅
等量以上材料中没有黄油的，可以用猪油代替
随意其他材料:鸡蛋液，黑芝麻，干桂花，糖桂花
做法：
水油皮的所有材料混合在一起，揉揉揉，揉成完美面团
油酥皮的所有材料混合在一起揉成完美面团
裹上保鲜膜，在室内静置30分钟
酥皮部分分成12份小圆球
240克豆沙分成12份，每份20克。追求颜值的同学们，可以把豆沙做成20克，这样包好了以后豆沙不容易露出来。
静置好的水油皮分成12份备用
取一个手水油皮捏成小饼
上面放上油酥
虎口捏法收口
注意底部一定要收好
收口朝下
擀成牛舌状
从下往上卷起来
依次把所有的都卷好
放保鲜膜在室内静置20分钟
静置好收口朝下，擀成牛舌状
从下往上卷起来
按照上面的方法，把所有的都卷好
盖上保鲜膜，静置20分钟
取一个卷，折中把两边压下
擀成小薄饼，中间放豆沙球
把豆沙球包好，收口朝下
用手压成小薄饼，大概一厘米的样子
用一根牙签在小饼上压出均匀的三条线
自己觉得六瓣的花比较好看，切六刀切透注意把中间部分不要切断
花瓣两个指头从下往上捏，这样花瓣就会鼓起来比较有立体感
我用勺子柄在花心部分压了一下，压了一个小窝，你可以找一个比较圆润的东西来压
用刀切出花瓣上面的两条线，舀一点鸡蛋液倒入花心部分
中间撒了几朵干桂花又撒了几粒黑芝麻
烤箱预热上火160度下火180度，烤25分钟
第二盘没有放黑芝麻和干桂花，中间只放了蛋液
这个样子也很美
烤好之后舀一勺糖桂花放中间
哈哈，小点心做好了。
葱炒馒头片-快手中式早点
快手早点，比起那些西式早点，我觉得更喜欢拿馒头做文章，不加鸡蛋的，煎馒头片，炒馒头块，脆香，加鸡蛋的嫩香，营养可口，配上一碗豆花，一点小菜，满满元气一天。
用料：
300克馒头
150克鸡蛋
2克盐
20克葱花
1克糖
做法：
馒头切3㎝左右小块，这个大小随心，但不能太大。
找一大盆，把鸡蛋和盐葱糖混合一起，鸡蛋打散
倒入馒头，搅拌均匀
中火烧开油，新手转小火，勤翻，老手中火颠勺，
等鸡蛋凝固，凭个人喜好的鸡蛋老嫩程度关火。
好看好吃。蛋嫩葱香。
糟粕醋拌海带丝
用料：
250克海带丝
2勺生抽
适量盐
一勺蚝油
100克糟粕醋
3瓣蒜
1勺食用油
2克黄灯笼辣椒
适量（少于50克）水
做法：
海带丝洗净，剪成适当长度。
锅中加适量水烧开，放入海带丝煮5分钟，捞起放入凉水中，放凉后沥干。
另起锅，热锅倒入食用油，加蒜头，倒入糟粕醋，加少量水，盐，蚝油，生抽，黄灯笼辣椒。烧开后舀到沥干的海带丝中即可食用
香椿芽碎儿
春天里，一把香椿芽儿，一道应季美味儿。今天做一碗简单，快捷的“香椿芽碎儿”。
用料：
2把香椿
适量盐
零星一点儿，提味儿凉拌菜生抽
适量花椒油
做法：
香椿芽，选粗杆儿的，一个字儿 —— 嫩！

香椿芽一根根掰开，去掉干、老的枝干。您问了，怎么区分干、老的枝干，一个字儿“掰”。嘎嘣脆断开的，就是嫩杆儿，反之为老杆儿，接着掰，掰到嫩儿为止，留着嫩的，丢掉老的。（蒜薹嫩不嫩，同适用此法。）

摘好，洗净，开水烫一下，捞出过冷水，多过几遍。捞出，捋顺溜儿，改刀，切碎断儿，入容器，少盐，少许儿拌菜生抽，拌匀。可倒入少许凉白开水。
起锅，炝花椒油，淋入香椿碎儿，完活儿。

咸，鲜，脆，伴着香椿芽独有的韵味儿，一碗儿“香椿芽碎儿”完成了。就馍吃，就面吃，味道美美哒～
韭菜猪肉馅儿饺子
韭菜馅儿的饺子永远都是那么好吃，一个字就可以形容～鲜～而且我也特别享受包饺子的过程，看着一个个的饺子成型，排队，哈哈～成就感油然而生～
用料：
300g猪肉
500g韭菜
适量花生油
一汤匙香油
一小块姜
两汤匙酱油
适量盐
适量（可不放）鸡精或味精
500g左右面粉
适量清水
做法：
尽量买成块儿的，回来后洗净，自己剁成馅儿，一个是干净卫生，再一个是对肉的品质比较放心
韭菜洗净晾干～
生姜一块，剁碎～
剁好的肉馅儿里加姜末、花生油、香油、少许盐、酱油、鸡精调匀～
韭菜切碎～
加入提前调好的肉馅儿里～搅拌均匀
再加入适量的盐，包之前调匀即可～
面粉加适量清水和光滑，在准备馅儿之前和好，等馅儿调好后，面正好醒的差不多了～
揪或切成你认为大小合适的剂子～
压平后擀成中间厚周围薄的面皮～
放入之前调好的馅儿料，尽量多放馅儿～
一个大肚子将军就成型啦！
一会儿功夫，大伙儿都排队站好啦！
出锅～
菠菜西红柿胡萝卜土豆陈皮牛肉面（助消化，三阶段辅食面）
这款面条不仅生津开胃，还助力消化。适合一岁以上的宝。
用料：
40克牛肉
30克菠菜
30克西红柿
15克土豆
15克胡萝卜
15克陈皮
30克素面
8毫升牛油果油
0.5克盐
做法：
泡净血水的牛肉、去皮去蒂的西红柿、留皮的胡萝卜、洗净的干陈皮一起炖1个半小时，加入去皮土豆再炖
5小时。（一共炖2小时，嫌慢用高压锅）

牛肉打碎，注意观察纹理，一丝丝的说明炖烂了。

其他食材也捞起打碎。
菠菜打碎，用另一个锅焯水后捞起。

炒锅中火预热2-3分钟（重点），倒油，加入牛肉碎翻炒出香味，拨一边。

另一边倒油，炒其他食材至出香味。
混合翻炒，加开水（也可加烧开的牛肉高汤，如果加水一定要加开水），烧开后加入菠菜，大火烧煮至菠菜软，加盐，关火离火。

换锅煮面。
把煮好的菜放到煮好的面上
跟面搅拌后就可以吃了。
醋椒鲜草鱼
用料：
600克草鱼
50克香菜
30克大葱
15克姜
20克醋
15克植物油
10克料酒
4克胡椒粉
3克盐
1克味精
做法：
将鲜草鱼收拾干净，切成大块，放入热油中稍煸；2。 香菜切成段3。 姜切片，葱切细丝；4。 将植物油烧热，加入姜片，倒入开水，放进草鱼块、料酒、精盐、味精；5。 烧开后，煮至汤汁微白，再放入胡椒粉、醋调匀，撒上香菜段、葱丝，出锅即可
鱼香虾饼
用料：
一条龙利鱼
一斤鲜虾
小半根胡萝卜
半个洋葱
一个鸡蛋
一根大葱
五片姜
适量盐
适量料酒
适量蚝油
少许胡椒粉
可有可无海苔丝
做法：
龙利鱼一条洗净攥干水分切成小块备用
准备新鲜的大虾一斤洗净控水备用
大虾去头去皮挑去虾线，一半大虾切成粒，一半大虾留着备用
胡萝卜去皮插成丝焯水攥干水分切几刀备用，洋葱切成小块备用
将鱼肉，一半切粒的虾肉，切好的胡萝卜丁，洋葱丁，葱姜米全部放入绞肉机中
再打入一个鸡蛋，将调料也加入，一起绞成泥状
这是绞好的样子，倒出放在一个盆里
将留出来的一半虾用刀拍一下，然后再切几刀，这样吃的时候会保留虾肉的颗粒感
然后将虾颗粒与虾泥混合均匀
然后装在裱花袋里，多做一些可以放在冰箱冷冻保存，早上吃的话头一天晚上拿出来放在室温解冻，早上就可以快速吃到营养又美味的虾饼了，非常方便
这袋一会儿准备煎，裱花袋底下留空隙，要剪口子，口要大一些
平底锅少许油，挤入虾泥
挤出来像丸子一样，然后用铲子压扁
撒上海苔丝
两面烙至金黄
装盘，好看又好吃，而且非常有营养
浮云卷
🍰🍰🍰的滋味
用料：
40克低筋面粉
10+30+10克细砂糖
40克牛奶
200克奶油
4个鸡蛋
40克玉米油
做法：
玉米油、牛奶、10克糖、蛋黄搅拌均匀后加低粉。
打发蛋清（图不见了下次补）
拌匀面糊和蛋清，倒入烤盘抹平。
淡奶油加10克糖打发，打至硬一些。
放冰箱冷藏。
切片
装盘📷
芒果雪媚娘
用料：
200克糯米粉
60克玉米淀粉
360克牛奶
130克细砂糖
做法：
把所有材料混合蒸熟，再揉入80g黄油，放冰箱冷藏一晚，打奶油，擀面饼，放奶油水果，完成✅
减脂餐第三天后配餐（仅供参考）更新中
今天中午我跑出去吃了。出去吃的话，以高蛋白和蔬菜为主，不吃主食
用料：
1个鸡蛋
做法：
早餐老样子，鸡蛋和牛奶
午餐我今天在外面吃，主要是海鲜。自己做的话，可以参考前两天的量。
加餐是嘎啦果。大家还可以选择其他热量比较低的水果，猕猴桃火龙果黄桃什么的都可以
中午吃的怕油了，所以晚上我就吃了10个自己做的鹌鹑蛋和一个西红柿。鹌鹑蛋我自己做，没有加糖，也很好吃，下次有机会可以出一个专门的菜谱
今天早上的体重变化打卡
这是第四天打卡！早餐我吃的一罐牛奶和10个鹌鹑蛋。这边建议，鹌鹑蛋换成鸡蛋，不然蛋黄可能会吃的有点多
午餐：大概150g蛏（蛏做法见菜谱）➕150g芦笋➕一片半的全麦吐司
今天的加餐还是嘎啦果。我网购得红心猕猴桃到了，后续可以加猕猴桃了
晚餐：15只白灼虾➕半根黄瓜。我沾低脂沙拉汁吃的，很不错
第五天打卡：早餐250ml鲜牛奶➕鸡蛋
午餐：一个自己做的小小南瓜馒头➕133g白灼鲍鱼➕黄瓜半根。鲍鱼我加了低脂的油醋汁和一个小米辣
今天上午下午的加餐还是嘎啦果。本来下午洗牙了，我想吃猕猴桃的，但是猕猴桃还没熟，所以继续啃嘎啦果了
晚餐：一个煎的去皮鸡腿➕一小把黄瓜丝，这个我加了低脂的沙拉汁，味道还可以
第六天的早餐，还没想好换什么，继续牛奶➕鸡蛋
午餐：70g杂粮饭➕去皮鸡肉➕小半碟西兰花
加餐还是两个嘎啦果！我喜欢嘎啦果，买了一整箱
晚餐：3个海参➕一勺绿豆汤没加糖➕小半碟生菜
今天早上终于又掉秤了，开心
第七天打卡，早餐我泡了半碗粗粮粉！今天体重反而多了
4，不过体脂还是在降
我得红心猕猴桃终于熟了，今天加餐吃了一个多点的猕猴桃，舒服
午餐全家叫外卖，我点了轻食，吃了半份，对我来说，这样没有太大味道的，吃不来太多
晚餐：八爪鱼炒韭菜和香芹，吃了三分之一碟，大概两三只小八爪鱼，还吃了两口鲈鱼！
第八天打卡：早餐牛奶➕一个蒸鸡蛋
午餐吃的有些许潦草，因为去买菜了，回来太晚了，孩子们点了外卖，我吃了一个玉米和一块昨天减脂餐剩下的鸡肉。
今天加餐比较厉害，平谷桃子一个。还吃了几个冬枣，特别撑
晚餐：一个去皮鸡腿（做法在新菜谱里）➕半碟子炒包菜
早上称体重，又下来了
8！也就是7天下来，瘦了5.8斤！流水账，继续加油
香蕉牛奶
用料：
根香蕉1
一盒纯牛奶
做法：
香蕉切块加入纯牛奶放入破壁机，别加糖!别加糖!加糖甜腻死你!
打完就OK。
杭椒小炒牛肉
超级简单爱吃辣的小伙伴可以试试
用料：
200克牛肉
2个青红椒
5瓣蒜
5片姜
1勺淀粉
2勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
1克盐
3克豆豉或者豆豉辣酱
鸡蛋清
做法：
先将牛肉切牛柳状，或者细丝，然后加生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉、生姜
腌制二十分钟
准备青红椒那种细的杭椒就可以了，蒜末、姜末、豆豉，没有豆豉可以用豆豉辣酱代替、白砂糖
锅热后放油，放入腌制好的牛肉翻炒
炒八分熟捞出
油锅放入蒜末煸炒
再放入青红椒翻炒
放入姜末翻炒
加入豆豉炒香
放入炒好的牛肉翻炒
翻炒的同时加入老抽和白砂糖上色
出锅啦，小炒牛肉简单又下饭
酸奶油
自从前几天制作了酸奶油杏子冰淇淋后，就喜欢上了这个味道，看到下厨房中有的自制酸奶油的方法，感觉不是很方便，努力钻研了好几天，参考了大百度，找到了比较简单的方法（完全不用加热，材料也很简单），希望大家能够喜欢~~ 
  酸奶油的用处很多呢，主要有几个吧：
     1，烘焙  各种酸奶油乳酪蛋糕、酸奶油马芬···下厨房上有很多方子呢；
     2，冰淇淋  我尝试过啦，不用加蛋黄口感也非常顺滑，而且口味很好；
     3；做菜  西式浓汤，尤其是俄式浓汤的重要调料，喜欢俄式菜肴的小伙伴千万不         要错过啊；
     4；西式酱料、蘸料：我查了一下下厨房里有一些酱料配方，酸奶油色拉酱、酸奶油鳄梨酱、酸奶油芒果酱，为日常菜肴增加一些西式口味；
     5；直接涂在欧包上面吃。

PS：图片来自万能的大百度啊，我自己做的已经吃光啦，哈哈~~
用料：
动物奶油
柠檬（可选）
原味酸奶（可选）
做法：
方法一：动物奶油350毫升（我用的是麦德龙的乳脂含量≥35.1%的那种，感觉效果还不错），酸奶50毫升（我用的是稍微浓稠一些的品种）。 二者搅拌均匀，室温发酵8-12小时。装入保鲜盒，放入冰箱。
方法二：动物奶油200毫升，鲜柠檬汁30毫升（我用了一个柠檬），室温搅拌至稍微粘稠，室温发酵8-12小时。装入保鲜盒，放入冰箱。（个人比较喜欢这种方法啊~~彻底无添加~）
水煮鱼
用料：
花椒
干辣椒
蒜头
姜
香菜
豆芽
郫县豆瓣酱
鸡蛋清
红薯粉
花鲢（大头鱼整条）
做法：
无图
1.鱼片好，下鸡蛋清，红薯粉，盐，腌制10分钟
2.油炸花椒至黑捞起来丢掉，下干辣椒爆香至黑丢掉，下蒜头，姜，新鲜辣椒爆香，下郫县豆瓣酱翻炒，下水，煮开，下豆芽，煮开，下鱼，煮开，下盐，香菜，完工
咖喱年糕豆腐汤
下雨天来一碗热热乎乎的咖喱汤
简直太舒服啦

不算严格意义上的菜谱啦。因为调料只有咖喱块，盐都没放。
但其实很多食材本身的味道就好好
大噶一起减盐减油！
大家就当个食材参考参考就行，因为没啥技术含量，唯一有技术含量的可能就是煎蛋（对我来说。
用料：
随意年糕
随意豆腐
随意豆干
随意青菜
四分之一块咖喱块
随意鸡肉肠
做法：
把这些小伙计们都切一切。
然后先把蛋煎了，煎完盛出来。
接着用剩下的油把年糕、豆干、火腿肠啥的都炒一炒。
加凉水
加咖喱块
煮沸后加豆腐，最后看着年糕啥的软趴趴了加青菜就行。
出锅啦
咸酥鸡翅根
用料：
个鸡翅根
个鸡蛋
面粉
蒜
生姜
勺生抽
勺料酒
勺五香粉
白胡椒
盐
做法：
材料：新鲜鸡翅根6个 面粉30g 鸡蛋1个
 蒜头2瓣 生姜一小块 料酒一大勺 生抽一大勺
五香粉一小勺 白胡椒一小勺 盐适量
1.将蒜和生姜处理成碎末
2.将鸡翅根洗净 在鸡翅根末端用小刀切断骨肉相连的部分，将肉推向一侧制成鼓槌状
3.提前腌制一晚：鸡翅根中倒入五香粉+白胡椒+料酒+生抽+姜蒜末 盖上保鲜膜
4.面粉中撒入五香粉+白胡椒 搅拌均匀待用（置于中盘）A
5.鸡蛋打散备用（置于中盘）B
6.腌制好的鸡翅根表面均匀的依次沾A、B、A.用手略按压后抖掉多余的粉 回潮待用
7.锅内放半锅油大火烧至6、7成热（筷子放入有大量细密气泡时） 下鸡翅根油炸大约3min
刚放入时不要搅动 调成中火 待定型后翻面炸至两面金黄捞出
8.开大火热油30s 将鸡翅根回锅炸1min 表面金黄捞出沥油
9.盘中铺一张吸油纸 装盘上桌
蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
适量温开水
少量盐
少量生抽
少量香油
少量葱花
做法：
45度温开水中加入盐，搅拌后放入鸡蛋液中。（鸡蛋和水比例1:1.5）
蛋液打散，用勺子去掉碗边的泡沫。（PS：特别讲究口感可以过滤蛋液去除蛋絮）
水开后上锅，盖上盘子防止水滴💧落入，中小火蒸6分钟焖4分钟。（火大容易粘碗）
用刀子划出棱形，加入生抽，香油，撒入葱花即可
青红椒炒香干
用料：
香干
#
姜
蒜
#
红辣椒
青辣椒
做法：
香干洗净切片
青红椒切丝
姜，蒜切末
锅中放油，烧热，放姜蒜爆香
放入香干，翻炒片刻
放入青红椒，翻炒片刻
加盐调味，装盘
不锈钢锅芹菜炒腊肠
用料：
3根唐人神牌腊肠
15克食用油
1个青椒
2个个红椒
2瓣大蒜子
4-5根芹菜
做法：
青，红椒大蒜子切好
唐人神腊肠在开水里面煮两遍水，毕竟是烟熏制品。煮过水的腊肠切小片，没煮水的腊肠比较硬，可以试着用双立人厨剪剪成小段。
锅里放油，冷油冷锅小火把煮过水的腊肠炒香一下。（如果是用热油热锅做腊肠成油炸的了太脆，影响囗感）所以就是千万别炒太干了，随便翻动几下，香味出来即可
中小火加入芹菜，青红椒，大蒜子，给少许盐，炒至芹菜变软即可出锅。下酒酒的好菜
成品
水果入菜之凉拌苦瓜雪梨
苦瓜是一个非常好的苦味食物。具有清热解暑，养血益气，利肝明目的作用，同时它还含有丰富的维生素C。可也因为它的苦味，很多人不爱吃。而苦瓜和梨在一起凉拌是很好的搭配，梨的甜味综合了苦瓜的苦味，使苦瓜吃起来不那么苦了，苦中带有甜味，爽脆利口。
用料：
1根苦瓜
1个雪梨
少许黑木耳
少许枸杞
做法：
准备好食材
苦瓜从中间切开，去籽。切薄片。放入少许盐抓匀。提示：苦瓜直接拌，不需要焯水。
梨削皮去核切丝。
黑木耳切丝，和梨丝一起加入苦瓜中，枸杞稍微清洗下也放入其中。
倒入少许生抽，凉拌汁，凉拌醋，白胡椒粉，最后倒入少许香油，拌匀即可。
红豆薏米粥/双人餐
身体除湿小良方/双人餐
用料：
1/6量杯红豆
1/12量杯薏米
做法：
添加薏米至量杯1/4刻度的大约1/3处
继续向量杯中添加红豆至1/4刻度处，此时红豆：薏米大约是2:1
将薏米红豆淘洗干净并用冷水浸泡8小时
将泡好的薏米红豆倒入电饭煲中，加水至电饭煲内胆“粥”刻度的1/4处，加热挡40分钟，保温挡20分钟即可
韭黄带鱼羹
带鱼和韭黄的鲜，再加白醋的算和胡椒的一点辣，最适合早春。
用料：
100克韭黄
1条带鱼
1个鸡蛋
1根葱
1片姜
2茶匙生抽
2茶匙淀粉
1汤匙白醋
少许料酒
少许白胡椒粉
少许糖
少许盐
做法：
韭黄切段，带鱼菜场买来就已经是切断的，葱切小段，姜切末，打个鸡蛋后续打散。
带鱼去骨是个功夫活，要去鳍去鳞，然后切丁。
带鱼丁里加生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖，腌制15分钟左右。
锅里油六成热，加姜末爆香，放入带鱼丁炒至金黄色，然后倒入清水，大火煮开。
水开后中火煮10分钟，下入韭黄段再煮3分钟，倒入水淀粉，边倒边搅拌。然后倒入蛋液，再倒入白醋。
最后撒入葱小段，撒胡椒粉出锅，当然根据口味也可撒点盐。
冷吃兔
用料：
半只兔肉
适量料酒
适量菜籽油
适量老抽
适量花椒
克糖
适量盐
个八角
个辣椒
片老姜
做法：
新鲜的兔子洗净，切小块，滤过血水，放适量料酒、生抽、盐、葱腌制，至少半个小时以上。尽量多一会，会入味一些。
干辣椒洗干净，剪小块备用。蒜和姜拍碎，备用。
锅内放入菜籽油，然后放入姜、蒜，花椒、八角炒出香味之后，放入腌制好的兔肉，加一点盐，大火不断翻炒。
兔肉变色后，放入切好的干辣椒，放入老抽，糖，料酒转小火，直至兔肉变成棕黄色，锅中水分耗尽，就可以起锅了
鸡蛋小饼干
用料：
2个鸡蛋
1个蛋黄
40克糖
1小勺塔塔粉
115克低粉
20克奶粉
2克泡打粉
洒在表面或者多一点混合进面糊都好炒香的芝麻
做法：
鸡蛋，糖、塔塔粉打发（蛋糊画8字不会马上消失）。      低粉、奶粉、泡打粉混合过筛
混合好的低粉切拌入打发的蛋液中
装入裱花袋，挤在油布上，撒上芝麻
140度，20分钟
香香脆脆
五香鹌鹑蛋
闺女从小就爱吃这一口，外边买的添加剂又多不健康，就自己学着做了，没想到一发不可收拾，隔一段时间就会做一回
用料：
1斤鹌鹑蛋
1片香叶
1勺耗油
1勺老抽
2勺生抽
半小勺盐
1个八角
一小撮茴香籽
做法：
鹌鹑蛋洗干净煮熟剥皮
剥完皮洗一下把碎蛋皮洗掉，放炒菜锅，老抽生抽耗油八角茴香籽香叶盐放到锅里，鹌鹑蛋上了色后加水没过鹌鹑蛋，小火炖一会，随时看锅别煮干了，我这次先放水了，色没上去
煮好后最好泡一宿，第二天在吃，泡透了可好吃了，吃不完的放冰箱，不建议一次吃很多。
随意搭配
卤肉饭
微博找到的感觉很正宗
用料：
#主料
800g五花肉
30g干香菇
#配料
1把冰糖
2个桂皮
3个八角
4片香叶
3瓣大蒜
半个洋葱
#调料
2勺酱油
2勺料酒
2勺酱油膏
适量白胡椒粉
适量五香粉
1个打结葱
做法：
准备：香菇泡发，猪肉焯水，洋葱切碎，大蒜切碎，
煮鸡蛋4个 
香菇切丁，五花肉切小块
放油，洋葱炒至金黄（洋葱酥），大蒜炒至金黄，加所有香料炒香，放香菇丁炒香盛出
放油（少油），放冰糖，小火炒出糖色，加半碗水煮开（正确的炒糖色比例为250克白糖加200克清水和25克油）
锅不放油炒五花肉炒出油，放香菇，酱油2勺，料酒2勺，放入炒好的糖色，酱油膏2勺，热水+香菇水没过食材。葱一根打结，胡椒粉，五香粉。
小火煮一个小时（中途可以加开水），加鸡蛋煮半个小时。（不要把汤炖干）
卤蛋切半，青菜焯水
“I love you”小甜点
其实它是慕斯蛋糕哦！
用料：
食料：草莓慕斯粉100克。打发鲜奶油300克。草莓酱60克。草莓两个。葡萄适量。巧克力少许。温水200毫升。
做法：
材料1
将草莓慕斯倒入盆中用温水搅拌均匀图2，3，4
见上
见上
加入打发鲜奶油图5，6
见上
将奶油装入挤花袋中，挤入模具
挤入草莓酱图8，9
见上
装饰吧！
冷藏2小时即可
咸鱼花生沫
用料：
小葱沫
适量金枪咸鱼
干辣椒
花生油
做法：
把咸鱼先用温水洗几遍，晾干剁成沫
花生米用蒜臼子砸成沫，干辣椒可以根据个人爱好放1到2个，小葱切成沫
热火放油，把辣椒和葱沫爆炒岀香，放入咸鱼沫翻遍，炒至松散成沫放入花生沫，超出香味出锅！
增肌减脂快手菜
一块牛油果配上一块肉，一口吞下，MM…香
用料：
三块牛仔骨
一个牛油果
一小撮盐
一小撮胡椒
一勺蜂蜜
做法：
锅烧到冒烟。放入牛仔骨，撒上胡椒和盐，煎到焦黄，翻面撒上胡椒和盐。煎到焦黄，剪成小块放入碗里
牛油果中间切开，划出格子，用勺子挖出来
放入蜂蜜，轻微搅拌，开吃
虎皮蛋糕卷
蛋糕体做法按毛巾卷或小四卷的做法一样的，这里就不多说了。
虎皮中的鸡蛋一定要室温
一开始做就要预热230度
去腥方法，加几滴泞汁或香草精。
鸡蛋要新鲜，要烤熟！     

蛋糕体：https://www.xiachufang.com/recipe/102860858/
用料：
#虎皮
120克蛋黄
50克细砂糖
18克玉米淀粉
31克玉米油
#蛋糕体
110克蛋白
50克糖（蛋白）
4滴柠汁
45克蛋黄
40克油
40克低筋面粉
40克牛奶
#淡奶馅
250克淡奶油
20克糖
做法：
预热烤箱230度。在打蛋盘里倒入虎皮配方里的蛋黄和糖
先用蛋抽拌均
再用电动打蛋器高速打发。
四到五分钟后就是这样的状态
筛入粉类
翻拌没粉粒就好
顺着拌刀倒入油
快速翻拌均匀
烤盘倒一丁点油，抺均匀
铺上油纸，粘好
倒入面糊，用刮刀刮平
震两下
放入烤箱，230度，4到5分钟，中层
出炉震两下，凉后再撕油布
虎皮撕开油纸
加入打发好的奶油
抹匀薄薄的一层
蛋糕体放入水果位。
卷起来就好。
冷藏半个钟，热刀切片。
自制凉粉
用料：
200克豌豆淀粉
200克冷水
做法：
将200克豌豆淀粉放入水中，调至均匀
放入适量冷水，大火烧开之后转小火，将之前调好的水倒入里面，画圈反复搅拌至锅中的水粘稠、起泡
倒出来冷却过后，放入冰箱冷冻2小时，取出，切条，就可以食用了
猪肉脯
自己做的猪肉脯无油无添加剂，好吃又健康！
用料：
猪里脊肉或猪后腿肉
蜂蜜
盐、胡椒粉、糖、姜粉
生抽、老抽、料酒
白芝麻
蚝油
做法：
肉剁成肉馅，根据自己口味放盐、塘、姜粉、胡椒粉、生抽、老抽，蚝油将肉馅顺时针搅拌直到肉馅抱团，静至半小时等待入味。
将烤盘铺好锡纸，肉馅平铺到锡纸上，上面盖上一层保鲜膜，将肉馅赶成薄薄一层，撕掉保鲜膜，撒上白芝麻。
烤箱预热5分钟，将烤盘放入烤箱，上下180度15分钟拿出，倒掉烤出来的水份，将两面涂上蜂蜜，有芝麻的一面朝上继续放入烤箱，上下150度10分钟，拿出切块即食。
圣诞糖葫芦
今天圣诞节，在家做了一道中西合并的小零食，坐等我的宝贝们回未来品尝。
用料：
8个（数量随意）草莓
小半碗冰糖
小半碗纯净水
半根香蕉
少量（也可以用黑芝麻）巧克力
8根（有小签更好）牙签
做法：
锅洗净，放入水和冰糖，大火熬化。转小火熬糖桨，此时不能用任何东西去搅拌糖水，等它自己慢慢熬。熬糖同时我们去准备其他的。
草莓洗净
香蕉切块。
然后把它们如图串收来。
巧克力融化后，用牙签给我们圣诞老人装饰一下。
此时，糖已熬到这个程度，但还好哦！还要熬一小会。
像这样起了黄色的小泡就行了，
给我们的圣诞老人挂上糖桨！放凉！
一口咬下去！爽，自己做的健康，真材实料，小朋友吃起放心！
用心💖用爱🌈给家人做幼儿园姐妹花一日三餐之零嘴篇
下午时间长，有的时候饿了不知道吃什么，冰箱里常备一点速食还是有必要的🌈🌈
用料：
一颗心
随意爱
做法：
肉松小贝，做法其实很简单，肉松海苔又有营养，当早饭零食都可以🌈🌈
香肠肉松面包，吃腻了甜口的来换换口味，一直好评✌
凉皮，夏天最畅销之一，加点自己做的辣椒油和蒜泥酱，味道一级棒，有的时候买的剩下一两份就直接当晚饭啦🌺
瘦肉丸，一年四季常住嘉宾，随时解冻，方便快捷🐌
角干？咸花卷？反正就是面卷发面一煎，咸香味美，拿猪蹄都不换🌝🌝
伤心凉粉🐹
美人汤💃
自制8寸披萨，刚好够两个娃吃🍕
蛋挞🎈小朋友超级喜欢的
小香肠，谁吃随煎，方便的很
鸡排，提前淹好放冷冻，想吃的时候拿出来煎下🍴
蛋黄酥
中秋的时候边卖边吃，现在没有了🙈
水饺🥟
胡庆余堂玉竹膏棒棒糖🍭
止咳化痰润肺
🌈🌈🌈
橄榄菜火腿意面
用料：
一勺橄榄菜
一勺盐
一勺油
一份意面
两条火腿
做法：
意面下锅，加水没过，加盐一勺煮十五分钟
火腿切片，热锅热油一勺爆香火腿
意面加橄榄菜一勺翻炒均匀
橄榄菜火腿意面完成
牛油果萨尔萨酱鸡蛋吐司 Egg Toast with Avocado Salsa Sauce
有时候早上起来太晚，根本没有时间准备复杂的东西。这个早餐吐司超级简单做，一共要不了3分钟，可是味道就跟去高级西餐厅吃到的Egg benedict差不多。牛油果的丰富浑厚配上萨尔萨（Salsa）的清新甘甜，加上流动的蛋黄的滋润，超级好吃有木有！
然后陪上一杯牛奶，新的一天从最健康的早餐开始～

牛油果的营养价值就不用我多说了（不知道的可以自己百度）它有“森林黄油”的美称。天知道我有多爱黄油，但是实在太肥了，牛油果真的是很健康的替代品。但是也不要吃太多，脂肪热量也蛮高的，一个大概300大卡左右，一天半个刚好。当然你要是不考虑热量减肥什么的，多吃一点也没关系。
我是用那种熟透了的，外面很黑里面很软，用叉子一压就能做酱的那种。

Salsa我是在Costco买的，超级好吃！Mango Salsa, 是Costco最出名的了，没吃过的赶紧跑去买！如果买不到Salsa，用西红柿代替也可以。
用料：
两个鸡蛋
两片吐司
半个牛油果
2TbspSalsa酱
做法：
把吐司放入烤吐司机里面烤一下；没有吐司机的放到烤箱里面烤一下也一样。在等面包烤好的同时我们就可以把鸡蛋和酱都做好。
先在锅里面放一点点油，开火等油烧热。放鸡蛋，煎30秒到一分钟左右。关火，让余温把蛋白弄熟
把半个牛油果和Salsa混在一起，压碎了搅一搅。我有时候还会放一点点的果酱
组装摆盘：吐司拿出来，酱抹上去，再加上煎了一面的鸡蛋。一刀下去，蛋黄哗啦流出来，不知道有多美！～
蒸菜
喜欢吃蒸菜，是个蒸菜控
用料：
半斤马齿菜
适量盐
五瓣蒜
适量食用油
适量香油
半碗面粉
做法：
采来的马齿菜清洗干净，用清水泡一会，沥干水份
放入干净盆里，加食用油，盐，面粉，搅拌均匀
放入铺有湿屉布的蒸锅中，盖锅盖，大火蒸十分钟
蒸好的马齿菜，放入一个大点的盆中，凉凉后，加入蒜末，香油，拌匀后，即可食用
一碗解馋，开吃吧！
桃酥饼干
用料：
个鸡蛋2个
白糖250克
豆油250克
臭粉10克
克泡打粉5克
面粉500
做法：
先将白糖臭粉鸡蛋混合搅至发白
倒入豆油，搅至均匀表面无浮油
加入面粉用铲子轻轻搅拌不要搅拌过度用手按压也可以，不可按压太长时间均匀即可
平均分成20个肉成圆球，不要揉太久，有裂痕没关系，用手指在中间轻按一个小坑沾上芝麻入炉
煎三文鱼骨鱼皮
三文鱼是我们家小朋友最喜欢吃的一种食物，每次去逛沃尔玛，小朋友都会去专柜看看有没有三文鱼卖。专柜里三文鱼皮、三文鱼骨、三文鱼头、三文鱼尾、三文鱼肉都分装好。像三文鱼骨、鱼皮一类，价格不贵，煎一煎加点黑胡椒，再搭配上蔬菜，吃得特别满足😊。有亲需要菜谱，所以就献丑建一个啦！
用料：
一盒三文鱼骨或鱼皮
适量蔬菜等
少许黑胡椒
少许生抽
少许盐、糖
做法：
三文鱼骨，鱼皮价格都不贵，煎一煎其实很好吃。
这是今天家里有的蔬菜，就用它们搭配吧！个人更喜欢搭配洋葱吃。
改刀三文鱼骨。
放入不粘锅里排好，开中火煎。不需要放任何油，因为肚腩部分的三文鱼会出很多油分。
撒上黑胡椒粉。
煎两三分钟左右就翻面，再撒一些黑胡椒粉，然后加入了一点儿糖，盐，少许生抽翻一下调味，两分钟左右即可。
将煎好的三文鱼骨盛盘，铲之前可以把锅倾斜一下，让煎出的鱼油沥到锅底。
用锅底的鱼油烹熟蔬菜，加点盐调味即可。
最后将三文鱼骨和蔬菜摆盘，就可以美美哒上桌啦😄！
这是洋葱，胡萝卜配三文鱼皮。
香香哒！
小朋友超级喜欢吃。
三文鱼油含有丰富的不饱和脂肪酸，属于健康的油脂哦😊！低热量低脂高蛋白的食物，你值得一试。
土豆焖鸡
用料：
4份之一只土鸡
3个土豆
4片姜
4瓣大蒜
适量段葱段
各少许克盐 糖 胡椒粉 料酒 生抽 老抽 耗油 
一碗水
做法：
洗干净鸡砍小块备用！土豆去皮洗干净切滚刀块备用。
锅烧热放油姜蒜一起放进去爆香放入鸡肉煸香，烹入料酒 生抽 老抽 盐 耗油炒匀加入一碗水烧开放土豆去加一点白糖和胡椒粉然后盖锅盖，调中火焖15分钟开盖大火把葱段放进去收汁就OK了。喜欢有点汁拌饭的就不用收到那么干。
宝宝牛肉松
肉松对于吃辅食的宝宝并不陌生
但市面上的肉松我真的不敢恭维
先不管肉的质量是否过关
单从各种调味品防腐剂来讲
就不适合三岁以下的宝宝~~

其实做肉松并不是很难
只要你有耐心
完全ok

让宝宝吃上健康的辅食都每个妈妈的心愿
用料：
适量牛肉
做法：
准备一块牛肉~

最好是牛里脊，比较嫩，做出来的肉松会更细腻，更适合小月龄宝宝~~

这里的小月龄指的是7个月以上的宝宝哦~~

我家宝宝比较大了~
所以我直接用了家里的牛排，这样的做出来的肉松更适合当零食哈~~
简单去筋膜、切条，冷水浸泡去血水~！
冷水下锅煮一下，断生
放入高压锅，选择筋蹄功能，等待~~~

没有高压锅就直接煮至牛肉软烂即可~~
煮好的牛肉装入保鲜袋
擀面杖走起~~

各种敲~各种碾

把牛肉碾到组织分离就可以啦~~
大概就是这个状态，当然更细腻点更好哈~~
将牛肉丢入面包机，选择肉松功能，没有肉松功能选择果酱功能，打开盖子开始翻炒。

我家宝宝二十多个月了，所以我额外加了一点点酱油和白砂糖。1岁以下宝宝建议什么都不要添加~~

没有面包机，就直接用炒锅翻炒至牛肉几乎没有水分，出绒状态。
将牛肉放入料理机搅拌出绒就可以啦~~
做好的肉松是绒绒的哦~~
我家宝宝喜欢把肉松当零食哈~~
炖 鱼 更美味🐟妙招是加点儿肉肉
偷师学艺得来的秘籍😍周末来啦，犒劳一下自己呗！
用料：
50克猪肉
1条鱼🐟
若干葱姜花椒
6勺料酒
6瓣蒜
适量酱油，粉盐和糖
做法：
把鱼🐟洗干净切段腌制好：料酒外加葱姜花椒。下步准备炒肉啦！
猪肉切片，葱姜蒜切片备用
热锅凉油开始啦！炒到肉稍微变色加一点儿料酒
翻炒几下再入酱油和糖。酱油是上色的，糖是提味儿滴
加入开水煮几分钟后下腌制好的鱼🐟盖上锅盖继续炖30分钟左右。这里注意加水一定要稍微多一些，因为炖鱼一般都不翻动滴哦，也是害怕糊锅。中途放入几颗蒜瓣儿提味即可。
韭菜虾仁水饺
吃货（°ο°） 娟子
用料：
克韭菜
克虾仁
勺生抽
克五花肉
勺香油
勺鸡精
克盐
片姜
张饺子皮
克老抽
克花椒水
克颈背肉
克花生油
做法：
煮花椒水，放凉，备用
五花肉馅，颈背肉馅，各一斤
提鲜
味达美3勺
增色
老抽一勺
姜汁半勺，或者可以不加，因为韭菜水饺可以不加姜
盐3勺
花椒水放凉，往肉馅里加，每次3－4勺，顺时针固定一个方向搅拌，直到肉馅吸收花椒水，腌制一会儿。
新鲜青岛立虾虾仁
韭菜净泡
肉馅顺时针搅拌，全程一个方向，不可变换方向
韭菜切沫，放入肉馅中，加虾仁，加入花生油（100克）油多更香，搅拌（还是一个方向）
根据虾仁大小包饺子了，尽量选小虾仁虾线少，没有沙感。
烧水开锅，水中放盐，防止饺子粘黏一起。
出锅。
油浸小番茄芝士迷迭香荷兰松饼（宝贝）
油浸小番茄 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104676457/

青酱 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104358523/
用料：
面糊部分：
30克低粉
130克牛奶
110克全蛋液（2个）
少许海盐 蒜粉 黑胡椒
其他：
1片培根
1/4个洋葱
1根迷迭香
适量马苏里拉芝士
适量油浸小番茄
1勺青酱
少许橄榄油 
做法：
面糊部分混合均匀➕少许海盐 黑胡椒 蒜粉 调味
铁锅中倒少许橄榄油加热 放切成小片的洋葱➕培根 中火炒到洋葱变透明 培根出现胶质 ➕迷迭香 海盐 黑胡椒 调味 用铲子把洋葱和培根均匀地铺在锅底
预热烤箱上下火210度 倒入面糊 入烤箱 中下层 烤制15分钟
松饼会高涨起来
15分钟后 取出 撒马苏里拉芝士家油浸小番茄 烤箱温度调整到 上火230度 入烤箱 烤制5-10分钟 看上色  油浸小番茄参考 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104676457/
出炉后 可再放一些小番茄➕青酱➕百里香装盘 上桌 青酱参考 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104358523/
撒一些手磨黑胡椒 更香哟😋
咸口松饼吃起来吧 你还等什么🤔
蜜汁鸡腿---让孩子爱上米饭
转自鱼尾巴小厨房，原文出处：http://yuwelba.blog.sohu.com/272044132.html

自离流感后，鱼家就很久没吃鸡了，昨天早上送女儿上学的时候，女儿忽然说了一句，妈妈，好想吃鸡腿。

好吧，女儿都有要求了，那就来一道女儿最爱的蜜汁鸡腿吧，因为天气热，所以鱼这回改用电饭煲，零油烟的哦，并且很美味，最重要的煮好后的鸡腿特入味，女儿最直接用手拿着鸡腿啃，特有劲，呵呵，最后连汁儿都不放过，捞饭特好吃。
用料：
2只鸡腿
20克洋葱
3个蒜瓣
1大勺叉烧酱
小许食用油
1小勺酱油
1小勺砂糖
少许盐
做法：
把所有材料准备好。
鸡腿洗干净后，用牙签插无数下
放入煮开水中的锅中焯10分钟，逼出血水后，取出，用清水冲浮沫
洋葱洗干净，切小块，蒜瓣、姜去皮，切成碎粒
鸡腿吸干水分，放进大碗中，加入处理好的蒜瓣、姜、洋葱
加入砂糖、酱油和叉烧酱
加入食用油，拌匀，放进冰箱里腌制一个晚上
放进电饭煲中，加入适量清水，用筷子轻轻搅拌一下
盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁，只途要用筷子翻动一下，以便更加入味和色泽更均匀
油菜蘑菇
用料：
3棵油菜
10个蘑菇
3瓣蒜
少许盐
3勺耗油
做法：
香菇洗净，切好，开水焯好。
油菜洗净，切好，焯一下。
热锅下油，干辣椒，葱，姜炒香，下去香菇，油菜。翻炒，加耗油。出锅。
肉末蒸蛋
家里吃的一直是这种～看菜谱没看到类似的～对肉食动物来说，只有加倍的肉才够～
用料：
3个鸡蛋
200g猪肉
一片生姜
3汤匙生抽
1汤匙料酒
适量麻油
适量葱花
做法：
猪肉剁碎后，加入一片切碎的姜，再慢慢依次加入一勺料酒，两勺生抽，边剁边加，一次少加点。肉末加入适量肥肉口感会更好哦～
鸡蛋打匀，加入一勺生抽，我只加了1:1的凉开水；然后将肉末用筷子挑开肉末加入鸡蛋中，上锅蒸15分钟
蒸好后撒上葱花，淋上少许香油～蒸好后的截面
苦瓜酿肉汤
用料：
1根苦瓜
250克猪肉
1勺淀粉
5克盐
10克黄豆
3根香菜
做法：
苦瓜酿肉汤的做法非常简单：
1.苦瓜切成段，去瓤
2.将肉碎加入一勺生粉，一小勺盐，在盆里摔打至有粘性
3.将黄豆提前10分钟泡好
4.将肉碎酿进苦瓜段
5.将酿好的苦瓜，黄豆放入高压锅，压20分钟
盛锅前在汤里加入一点点盐，撒上香菜即可！
此汤非常清甜下火👍
牛肉锅贴
包饺子是家里的传统家庭项目。我的饺子和妈妈姥姥的一样。昨天就一直相持那年在南京的牛肉锅贴了。我基本上大部分时间都是素食，但是有些菜是爸爸妈妈教的，味蕾记得我爱你。要蘸醋啊。吃完记得来一杯金俊眉或者普洱，消食
用料：
牛肉糜
面粉（烫面做锅贴）
葫子，或者韭菜都好，春天用韭菜
生粉
胡椒
盐和料酒
酱油
葱（重要）
做法：
烫面做锅贴，重要。一个人大概二两面足够
牛肉腥，加葱和姜有必要！蔬菜可按时令。最后有马蹄，解腻又好吃
面擀小皮，多塞馅儿，锅贴这样才好吃
没有煎好，一心二用了，加少量油，记得勤动动锅。加水，盖盖子，重复三次。
肉糜本来挺肥，一般来说，要是觉得肉馅太柴，加一个生鸡蛋，和烧热的油，又鲜又香。猪肉的话，加两个大虾。我懒，别学我
宝宝零食～入口即化的自制酸奶溶豆（含酸奶制作方法）
很多朋友问我溶豆怎么做，怎么总是爱消泡，没纹路等等问题，今天用这个专为宝宝设计的小零食来开启我的下厨房写菜谱之旅

入口即化，6个月以上宝宝都可以吃哦

原方子是指尖的痛的，我小改一下用料，谢谢好方
用料：
酸奶配料：
半袋（1.5克一袋的）老酸奶菌粉
250克（240ml）纯牛奶
溶豆配料
35克（一个蛋的蛋白）蛋白
7克糖粉
3滴（可省）柠檬汁
35克（或与蛋白等重）酸奶
7克婴幼儿奶粉
6克玉米淀粉（粟粉）
做法：
做溶豆的酸奶一定要用自制酸奶，而且一定要用菌➕纯牛奶来自制的豆腐样的酸奶，才容易成功，买来的，和用酸奶➕纯牛奶做的酸奶，都太稀了，一定用干的酸奶
这是后补的图，里面酸奶用完啦，容器要干净，擦干，把牛奶和菌粉混合均匀，菌粉爱结块，先少加奶，把菌粉都化开，再把一袋奶都倒进去，就用这种隔水的方式在养生锅里做，或直接用酸奶机做，温度45度6～8小时，都凝固了，就好啦
酸奶的状态要这样
酸奶加玉米淀粉加奶粉，搅匀，用婴幼儿奶粉最好，不含速溶添加剂，还有营养，我用的进口的，2段的奶粉，注意，这时烤箱要开始预热了，100度预热10分钟以上
用电动打蛋器中速打蛋白，蛋白加糖粉加柠檬汁，打发方法和戚风一样，但注意不要打太硬，一加酸奶搅拌就会消泡，打到这样蛋白不流动，盆可以竖过来，扣过来，都没问题就行了，不用很小很短的尖，
酸奶糊加到蛋白里，翻拌均匀，刮刀从盆的2点位置到8点然后画椭圆，同时逆时针转盆，这种手法拌匀
拌好，还是很稠的
装裱花袋
我用的是8齿曲奇花嘴，挤满盘，要用烤垫或光面的油布烤布或烤垫，烤熟才好揭下来，不要用油纸和锡纸哦
挤完马上入烤箱，100度烤60到70分钟，根据自家烤箱控制时间，烤箱一定要早早预热好，不要挤好后放置太久，会消泡，注意，这款白色光面的靠垫是最好揭溶豆的
烤熟的溶豆上下都是硬的，很好取下来，酥酥的，入口即化，像膨化食品，但自制的很健康，完成啦！
芹菜炒牛肉
夏天吃饭没胃口，一盘香香辣辣的芹菜炒牛肉让你爱不释手！
用料：
250克牛肉
4-5根芹菜
3个小米椒
做法：
芹菜和小米椒切断备用
牛肉下锅翻炒，如果喜欢嫩一点的可以提前在牛肉上放点生粉和老抽腌制一下，如果不喜欢太嫩就直接翻炒好啦~
炒好的牛肉放入盘中备用，然后下锅翻炒芹菜，芹菜七分熟可以加入盘中的牛肉一起，加点调料就完成啦！
完成啦！
干锅三鲜
用料：
25只活虾
30根小香肠
2只鱿鱼
1个杏鲍菇
1节连藕
3根香菜
半个花菜
1根莴笋
5瓣大蒜
8片生姜
1根香葱
少许麻椒
少许白芝麻
适量料酒
少许食用盐
适量食用油
一包香锅底料
做法：
步骤：1、将虾去虾线后洗净，放入盆中，倒入料酒，少许食用盐，浸泡二十分钟去腥后过水洗净备用。2、鱿鱼洗净，改刀备用。3、小香肠改刀备用。4、莲藕去皮，切成薄片备用。5、杏鲍菇切片备用。6、莴笋、香菜切段备用。7、花菜改刀备用。8、青椒切成小段备用。
1、冷水下锅煮沸，莴笋烫至8分熟捞出备用。2、莲藕、杏鲍菇、花菜烫至5分熟捞出备用。3、鱿鱼烫至8分熟捞出备用。4、锅中倒入食用油，烧至八分热转小火，小香肠下锅，炸至8分熟捞出备用。5、虾放入油锅中，炸至8分熟后捞出备用。6、花菜、莲藕、杏鲍菇放入油锅中炸3分钟捞出备用。
1、锅中倒入少许油，大蒜、姜片、葱下入锅爆香。2、放入香锅底料，倒入麻椒炒香。3、将准备好的所有食材倒入锅中，翻炒3分钟后盛出装盘后放上芝麻、香菜点缀，一道又看又辣的干锅三鲜完成。
又香又好吃😋
强烈推荐🔥非常下饭的😜“干辣椒爆炒豇豆”
这道菜很下饭，很好吃😋孩子最爱吃了☺️
用料：
1把豇豆
若干干辣椒
1-2瓣大蒜
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
适量食盐
适量蚝油
做法：
豇豆洗干净切细条（斜切）
干辣椒也是斜切成条，大蒜切片
豇豆切好清水煮沸汆一下，一分钟不到点就可以，如果觉得1分钟短了，可以增加时间2-3分钟，根据豇豆厚薄决定🤝
捞出沥水备用
锅中倒入少许油大火烧热下干辣椒翻炒爆香
下大蒜继续翻炒
大火来回翻炒爆香
豇豆下锅翻炒均匀
加入料酒、生抽、食盐、鸡精、蚝油，继续翻炒均匀入味即可
一盘好吃下饭的干辣椒爆炒豇豆就做好啦……好吃😋
“红烧鲤鱼”的创新做法
用料：
1条鲤鱼
适量生姜
适量大葱
一勺海天拌饭酱
适量香醋
适量食盐
适量鸡精
适量胡椒粉
8克蚝油
10克蒸鱼豉油
做法：
生姜一块切片备用
大葱一根切断备用
大料两颗放入碗中备用
准备一条鲤鱼，打鳞去鳃，开膛剖腹，所有内脏拿出，正反面鱼头下方和鱼尾上方各划一刀，轻轻拍打鱼身将腥线扯出，腹腔内黑膜清除干净，洗净后腌制。
将鱼身拍上一层干淀粉
起锅烧油，六成油温，下入鲤鱼，先炸鱼头，然后整条鱼下入，整个过程大概10分钟左右。
另起锅，加少许底油，葱姜大料爆香，加入拌饭酱，炒出红油，加入适量清水，放入鲤鱼。
开小火，一直用手勺浇汁，将鱼烧至熟透
十几年早点师傅教你做糯米糍
从小就喜欢吃糯米糍糕，以前家里开早餐店，爸爸隔天就会做，最近特想吃，就去超市买了糯米，问了妈妈做糯米糍糕的方法，就自己试着做了一次，味道还真不错，因为小时候天天看爸爸做，多少知道点，妈妈给我说了一遍基本就没有问题了
用料：
糯米适量
葱花适量
油适量
克盐适量
辣椒粉适量（不能吃辣的可不放）
味精（鸡精，天鲜蔬）适量
喜欢吃姜的可以放一点姜碎沫，也可不放
做法：
糯米洗净放水（水量自己把握，不需要泡）煮熟，把葱（姜）切好备用，熟了以后焖一会，把葱花（姜）盐，鸡精，辣椒粉都放进去，我家孩子不能吃辣，我想吃，就放了一点点
搅拌
趁热进行搅拌，除了把调料搅拌均匀，还要把糯米饭搅拌粘糊，成团（这样吃起来有Q感）视频角度问题，没有完全展示出来
放托盘里，手抹上油，把糯米饭按压均匀，整理形状，不要太厚了，放凉
凉了以后再切块，我放置了一夜，早上起来切的
锅开火，加热，放油，要油温偏高（可观察油锅旁边有没有冒烟）放进去炸
两面金黄就可以出锅了，一次不要下锅太多，
油温实在太高可以多放，温油不是很高，就不要放太多进去
热油炸出来的，才会这样的效果，糯米糍表面也不会淋油下来
西红柿猪头肉意面
是的，你没有看错，就是猪头肉！试问还有谁能把如此富于中国乡土民情的食物与高端雅致的西式菜肴结合在一起？没有！只有我！要怪只能怪我太天真，直到切下去的那一刻才发现手中的猪肉不简单。猪头肉可以替换成猪瘦肉、培根、火腿等其他肉类。
用料：
一人份意面
适量熟猪头肉
一个西红柿
适量蕃茄酱
一点点盐
适量黑胡椒碎
一点点罗勒碎
做法：
锅中大火烧水。水开后下意面，这一把就是我一人份的量。
大火煮面，时不时搅拌一下，不要把盖子盖严，最好就不要盖。大概煮上十二三分钟，这款意面比较硬，十分钟以内感觉会有点生。
煮好后捞出，沥干，放在盘子里。
煮面的时候做些准备工作。西红柿洗净切小块，可以在切之前去皮，也可以先切开，等后面再去皮（快速去皮方式见小贴士）。我喜欢炒烂了的西红柿，所以切的块也比较小。
就是这个神奇的猪头肉，外面绑了富有弹性的绳子，像手榴弹一样。是爸爸在哈尔滨买的，已经是熟的了，闻着很香。
切小块，这些足够了。
面煮好后咱们来做酱。锅烧热后放油，下西红翻炒。
西红柿开始变软了就改小火，慢慢翻炒，这时西红柿的皮就开始脱落了，用筷子把它们挑出来。当然不挑出来也可以的。
下肉一起翻炒咯，猪头肉是熟的，加热一下就好了，翻炒均匀后加一小坨番茄酱（适量即可，依据个人口味调整），一点点盐（因为肉里有咸味），一些黑胡椒碎，以及一点水。
炖煮成这样就差不多啦，热乎乎的浇在刚才的意面上就好了！最后再撒一点罗勒碎！
用番茄的酸和车厘子的甜中和一点猪头肉的油腻哈哈哈。用叉子搅拌一下，开吃！
葱油银芽鸟贝
不太喜欢吃豆芽，可这道菜在葱油鸟贝的基础上添加了豆芽之后却别有一番风味。不信你试试😁
用料：
8只鸟贝
3把绿豆芽
1段葱白
少许小葱叶
半个干红辣椒
4～5勺整鱼豉油
适量食用油
适量清水
做法：
绿豆芽洗净，开水焯烫20秒左右断生后捞出，凉水冲洗后沥干水分备用。

葱白切细丝，然后放入凉水中浸泡，用之前拧干水分。
鸟贝最喜欢这种身体发黄肉厚实的品种，走过路过一定不要错过，这种品相的买就对了😉
买鸟贝的时候卖家会帮你把肚子里不能吃的部分处理干净，回来后凉水冲洗。
锅中刚才烫豆芽的水继续烧开，将鸟贝放入水中焯烫20秒左右后捞出，不用过凉水，因为这种鸟贝肉质比较厚实，就用这余温让其再自热一会儿。
将豆芽码入盘底，再摆上沥干水分的鸟贝，把葱白丝放在上面，撒小葱叶和辣椒，然后加入蒸鱼豉油，最后将一勺热油浇在上面即可。
黄油炒卷心菜松板肉
用料：
100g猪颈肉
50克无盐黄油
200g卷心菜
1克盐
做法：
1.将猪颈肉切成薄片，卷心菜切成片状。           2.平底锅以小火预热后，加入黄油待其溶化后放入猪颈肉片，将俩面煎熟后取备用。          3.刚才煎肉的锅子中放入卷心菜快炒，并加盐调味。                                                                   4.将卷心菜与煎香的黄油松板肉盛盘即完成。
夏季开胃小菜—凉拌贡菜
贡菜的功效与作用： 
1清热除火
2健脾开胃
3祛脂降压
4健脑安神
5宽肠通便
6预防缺铁性贫血
用料：
干贡菜（苔菜干）
青红米辣椒
橄榄菜（可不加）
蒜末
香油
蚝油
味极鲜
糖
盐
醋
植物油
做法：
干贡菜泡水一小时，中间换几次水。
泡发后的。
去掉头部硬的根，切成小段儿。
水开后下锅焯水1-2分钟。
捞出立马放到冰水里，这样才能更加脆嫩。（要冰水⊙∀⊙！）

过凉的贡菜挤干水分放入盆里。
准备青红米椒和蒜末（用了一头蒜）
盆里加入青红椒圈和橄榄菜
橄榄菜就是罐装的油橄榄，为了增加风味，没有的可不加。
锅中倒油，下入蒜末爆香。
接着加入耗油，生抽，醋，盐，糖，烧开后关火。（根据您的个人口味调整用量）
泼到贡菜上
拌匀即可。
酸辣脆爽，很棒的佐粥小菜。
贡菜营养价值很高，反正我是超爱吃😂
一次多拌一些出来，装一部分在保鲜盒里密封。放进冰箱冷藏，吃个3-5天是木有问题的。
喜欢贡菜的朋友也做一做吧👌🏻😀
鲜榨芒果汁
小编非常喜欢喝各种果汁，外面买的不是糖精就是色素，索性就自己动手做吧
用料：
3个芒果
半个柠檬
20克蜂蜜
适量水
做法：
将芒果去皮去壳，放进果汁机里。
把柠檬汁挤出来放进果汁机里。
加入20克蜂蜜。
加入适量的纯净水。
果汁机加工2分钟左右即可。好喝的芒果汁就榨好了。小编用的是百花蜜，不是市面上几十元一瓶的，相对而言口感不是很甜。
黑蒜蛤蜊排骨汤
做过两回这汤，第一次加盐、蘑菇精调味，第二次盐和蘑菇精都没放，我更喜欢第二次的味道。总的来说煲汤小火慢煲更好喝，急的话1.5小时可以吃了，要味道更好的话2-2.5小时（重点小火慢炖）。
用料：
1/2根排骨
1头黑蒜
250克蛤蜊
1片姜
做法：
清水、排骨、黑蒜（独头蒜1个切四）、姜片一起煲1小时（水滚时撇去浮沫）
然后加入蛤蜊再煲30分钟即可
最清淡利瘦身还美味凉拌菠菜
用料：
1把菠菜
1克盐
1-2克糖
15-20克食用油
2-3瓣蒜
少许葱花
做法：
选嫩的菠菜，越小棵越好。去根洗净。
烧一锅开水，水中放3克盐，这样焯水蔬菜颜色更碧绿。下入菠菜焯30秒捞出。注意一半叶子塌秧就关火，用笊篱按下其他叶子到水里，这样就烫熟了。总之，别焯老了。捞出来放入凉水。
用手轻轻挤掉多余水分，不滴水即可。注意别大力挤，保留蔬菜的水分。
把菠菜切一下，无需太碎。加适量盐，少许糖。 炒锅里面大约20克油，小火炒香蒜末和葱花。关火，把葱蒜油浇在菠菜碎上。拌匀即可。
喜欢鸡精味精的，也可以加一些。非常清爽，还有葱蒜香味。
宝宝辅食.时蔬土豆泥
用料：
1个土豆
1/3个洋葱
1/2个西红柿
少量花菜
少量猴头菇粉
少量芝麻盐
做法：
土豆去皮切片，上锅蒸10分钟
蒸土豆的功夫可以将其他辅料备好切丁（西红柿记得要去皮哦！）
蒸熟的土豆先压成泥状，不用太细，一会用料理机会再打一遍
热锅倒入橄榄油，下辅料炒软即可
将所有食材放入料理机礼全部打成糊状
我刚好煮了排骨汤，没有高汤的话可以用水代替~糊状加高汤两勺，再加入芝麻盐和猴头菇粉，煮1分钟就可以了
我自己尝了下，说实话还挺香的
可爱的小兔子黄油饼干
可爱的兔兔模样孩子们会很喜欢的
用料：
150克低筋面粉
50克冰糖粉
100克无盐黄油
1个生蛋黄
5克抹茶粉
少量用于装饰黑芝麻
做法：
将面粉，糖粉，黄油（黄油要用软的，如果是刚冷冻过的黄油，常温放一会儿让它变软）蛋黄放入主锅，设置30秒速度从3到6混合
取出混合好的面团，平均分成2份，一份原味滚圆，一份加抹茶粉手动揉均匀然后滚圆
将原味面团取出20克 20克做兔子的耳朵，剩下的做兔子的脸
将大份的原味面团整成一条20cm长的梯形，做兔兔的脸，这个时候如果是夏天需要先放冰箱冷冻冻20分钟，冬天就没关系了
把2个20克的小圆搓成20cm的长条然后压扁，成扁条形（做兔子的耳朵），把抹茶味面团擀成20cm*20cm的方形薄片
抹茶面团切出3条1cm宽的长条
把3条1cm的抹茶长条重叠在兔兔脸的中央，然后两边侧面贴上兔兔耳朵，组合的部分用手压实弄平以免出现空隙
抹茶面团再切出2条
6cm的长条贴在兔兔耳朵的外侧
把剩下的抹茶面团把整个组合包起来，压实弄平，放冰箱冷冻半小时
冻好以后切成
5cm的薄片，这个时候可以放上黑芝麻做兔子的眼睛鼻子嘴巴，因为我家孩子不喜欢黑芝麻所以没放
烤箱预热170度（根据自家烤箱脾气而调）烤10-15分钟，烤到表面金黄即可，
烤好以后一定等饼干凉透了再拿出来，否则很容易碎，这个时候加点芝麻装饰一下
不甜不腻可拉丝的牛扎酥
第一次上存教程，配方是根据其他厨友的教程，自己做了好几次调试出来的。很多配方说加了棉花糖要快手搅拌，否则成品会硬;有的反映说成品会硬，原因是熬棉花糖时间过长。我把棉花糖剪小块，感觉就不会出现上述问题了，成品放好几天还是软的，虽说拉丝效果没刚做好时明显，但也能拉出一点点的哦！说明馅料不硬啦！
用料：
25克黄油
60克棉花糖
25克全脂奶粉
1克盐
30克蔓越莓
适量方块酥
做法：
1，将所有材料准备好，棉花糖剪成小块，蔓越莓剪小粒备用。
2，开小火，溶化黄油。
3，待黄油完全融化后，加入棉花糖压拌至基本融化。（为什么要将棉花糖剪小块，目的就是在这一步缩短棉花糖溶化的时间，最后成品不硬的秘诀也在这里哦！）
4，棉花糖基本融化后加入奶粉，顺着一个方向搅拌均匀，关火。
5，再加入蔓越莓，同一方向搅拌均匀。离开炉火放凉。
6，馅料放凉的时间将饼干放好，然后拿一点搓成椭圆形放在饼干上。（左右两边别压太多哦，要不然另一块饼干压上去，馅料都跑出来啦！）
7，装袋，打包，完成😊
真的拉丝的哦！因为加了1克盐，所以也显得不甜腻。
韩式拉面
看请回答1988，一看到他们开始吃拉面就自动咽口水。。。
用料：
鸡蛋
半只番茄
三片大白菜
一包韩式就拉面
三勺辣酱
做法：
水烧开后，把辣酱一点点融进水中。把不容易熟的菜先下锅
番茄切块，白菜手撕开下锅。放入拉面，稍煮一会儿，打鸡蛋下锅。
发面葱油饼
有人能拒绝葱油饼嘛？
用料：
若干中筋面粉
若干温水
若干酵母
克盐
克油
大量小葱
五香粉
白芝麻粉
糖
做法：
一大碗葱花备用
油酥：面粉适量，盐，五香粉，白芝麻粉若干，油热倒入，搅拌，油酥就做好啦
适量面粉入盆，放适量糖可以促进发酵，酵母粉用温水化开，分次倒入面粉，开始揉面，揉得差不多了，盖上锅盖放在暖和的地方开始发面，发质柔软蓬松两倍大，就可以开始做面饼啦，没拍照借个图先
饼皮上刷油酥撒葱花
这样对折做千层
擀薄一点，大小比电饼铛内径小一点就好
好啦
可可椰丝小方
可可和椰浆的完美融合，细腻软棉的可可小方，配合外层椰蓉的丰富口感，好吃哭了。用白凉粉（主要成分卡拉胶）代替一部分淀粉，比单纯用淀粉凝固的小方口感更棉柔，没有加奶油吃起来却像冰淇淋。
用料：
50ml椰浆
350ml牛奶
10g（依据口味调整）可可粉
20g白砂糖
30g玉米淀粉
20g白凉粉（卡拉胶）
适量椰蓉
做法：
椰浆、牛奶、可可粉、砂糖搅拌均匀。
取步骤1中约80ml椰浆牛奶，加入淀粉和白凉粉搅拌均匀待用。
把剩余的320ml椰浆牛奶倒入不粘锅中加热。
沸腾后加入步骤2中的椰奶淀粉混合物倒入锅中，小火快速搅拌，直到粘稠再加热10秒左右关火。
关火后快速倒入准备好的容器中，放凉后进冰箱冷藏6小时以上。
完全凝固后取出切块，表面沾上椰蓉，就可以开吃啦！
风干脆皮肠
东北人的喜好；喜欢吃的风干肠，外面商家做的添加料里都是不见光的，唯有自己动手做的才放心，外脆里嫩，味儿美香醇，百吃不厌；颇受男士和孩子的欢迎……
用料：
5斤猪前腿肉（肥瘦比例：1：9）
一包猪肠衣
20克食盐
80克绵白糖
60克生抽（厨邦）
20克腐乳汁
75克高度酒（二锅头）
10克难得调料
15克花椒粉
12克五香粉
10克胡椒粉
30克姜末
75克玉米淀粉
50克鸡精
做法：
有许多厨友问，什么是难得调料，今天附上图片一张，某宝就有，可以收下看看
把猪肉洗干净控干水，用刀剃去筋膜
瘦肉切舍子块肉条都可以，肥肉切小小丁，全部切好后，放入所有调料
带上手套拌均匀
盖上保鲜膜腌制3小时以上
提前泡好的肠衣，用活水里面冲洗两遍
腌制好的肉馅用小勺灌入机器里，把漏嘴儿扭上扭紧，肠衣套在漏嘴上，在灌至的时候要时常用手拖着往下捏着点，使肉变得更紧实，也不要太用力，容易挤破肠衣
全部灌好后，每隔15--20cm用绳扎上（系上）一节，全部扎好后，有空气的地方用牙签扎一下，排出肠內的空气，这样使水份容易蒸发
然后挂在阴凉通风处晾上2天

风干好的肠剪开后，上锅蒸，可以吃多少蒸多少，也可以一次性全部蒸熟，放冷冻里，吃时取出来加热就可以😄
鲜美烧菜——蚝油双菇玉米笋
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
猪肚菇
海鲜菇
玉米笋
蒜
姜
耗油
盐
糖
鸡精
海鲜葱油
水淀粉
做法：
海鲜菇洗净，猪肚菇洗净撕成条，沥去水分备用。
鲜嫩的玉米笋洗净，对半切开备用。
少量的姜洗净，切成末，大蒜去皮切成粒。
锅中倒适量的油，保持中火，油微热时下入姜末和蒜粒，煸出香味。
下入玉米笋，略翻炒片刻。
接着下入两种菇。
开始调味，加入一大勺耗油。
加一点点盐，盐的量根据总的菜量适当增减。
加一点糖提鲜。
将所有调味料和食材翻炒均匀，加入少量的热水，转中高火，烧制5分钟左右。（如果有高汤最好用高汤，更能突出食材的鲜美。）
烧至汤汁变少时淋入一勺海鲜葱油。（海鲜葱油可以自制，制法简单，用生虾剥下来的虾壳和大葱段一起过油煸，煸香煸出红油就可以了。）
加一点鸡精，淋入少量的水淀粉勾薄芡，出锅。
蘑菇弹牙，玉米笋脆嫩，耗油汁浓厚鲜美，是一道非常有营养的菌类菜，不配米饭也可以直接吃，不咸不腻。
菌类营养丰富，不建议过油炸，尽量采用简单的烹饪手法，以便保持营养和鲜美的味道。
全麦素饺子
用料：
1颗白菜
15个马蹄
10朵木耳
4块豆腐干
1个鸡蛋
1把粉条
5勺五香粉
6勺酱油（无色）
些许盐
些许香油
做法：
豆腐干，马蹄，白菜，黑木耳切成丁。粉条煮软剁碎备用。
锅中倒油烧热。可以稍微多倒点，素菜比较吸油。烧热后待油冷却些，关火。先倒入马蹄，豆腐干，木耳，白菜，粉条混合在一起。加入五香粉6勺，酱油6勺，香油些许。盐在白菜切完后，洒在白菜上加水浸泡，过5-8分后把盐水倒掉。锅内混料的时候无需再加盐。
包饺子的步骤，先放馅料，对折捏好。
对折后，先处理左边这边。左边的一边对角凹进去折，但只合一边，另一边先不合。
右一边也是如此。这样有点像四喜元宝啦，哈哈。
四喜元宝后，继续回到左边，把之前剩的没合的，继续对折。
另一边也是如此，然后你会发现，你可以捏好多个类似的对角，捏的差不多了
饺子放在双手虎口出，用力捏紧。饺子就包好可以煮咯~
美美哒泡春蒜
出新蒜啦~~~今年土壤贫瘠~新蒜个头超级小~虽是自家种的有机蒜~但是也跟野生蒜差不多啦😂😂吃起来虽然香但费劲儿啊 😓😓整整泡起来😍😍😍超级简单又开胃  👏👏👏
用料：
800克新蒜
750ml薄盐生抽
6片姜
一小把粒花椒
10克盐
少许辣椒
20g可不放酒
做法：
把刚拔出的新蒜剥去外皮~除去带泥土的根~清洗干净~自然晾干
晾干以后~均匀撒上盐~这是为了杀除大蒜的辣味~因为我们家是袖珍小蒜~闻起来很香😁😁😁~静候两小时~~记得容器无油无水~最好我们酒精擦一下容器内部杀菌
~放姜片~生抽~花椒~辣椒~完毕！！！！最后可以倒入白酒杀菌~也可不放~盖上盖~~静候半月到一月即可~记得偶尔开盖排气
拯救被挤烂的小番茄——糖醋小番茄
小番茄有挤烂的，没舍得扔掉，焯水剥皮，做了糖醋小番茄，酸甜爽口，开胃解腻～简直化腐朽为神奇～
如果有话梅一类的果脯，放到汤汁里熬煮一下，味道更好～
用料：
小番茄
50克冰糖
35克白醋
做法：
清洗，去蒂，烧开水，烫煮一分钟
捞出后，立即放入冷水，表皮会绽开
轻轻剥去外皮
留果肉部分。另取一锅，加少量水烧开，先融化冰糖，再放入醋，闻到酸味即可关火。如果有话梅一类果脯，放到汤汁里熬煮一下，味道更好～
用熬煮好的酸甜糖醋汤汁浸泡。冷却后放入冰箱冷藏。冰爽食用更佳！