xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制丑油条
油条还是自己炸的吃着放心啊！想要成功很简单，一定要按步骤来，看好Tips哦！
用料：
250克普通面粉
2克无铝泡打粉
2克小苏打
4克盐
8克油
1个鸡蛋
105-110克水
做法：
除水，鸡蛋，油以外，所有材料称重，混合
磕入一枚鸡蛋，搅拌几下。
一边往面里倒水，一边用筷子慢慢搅动，面粉变成絮状之后，开始揉面团。水一定要一点一点的加，因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以水预留10g左右，边揉边观察状态，面团一定要非常柔软，太硬的话，是没法炸成油条的，肯定会炸成棍子。
面团揉好后，分成两等分！
将面团所有地方都抹上一层薄油。
放进保鲜盒，盖上盖子！放进冰箱里冷藏一晚。（面团一定要揉好再放进盆里，因为第二天面团是不能揉啊，扯啊的。抹上少许的油是为了防止面团黏在盆里面。）
第二天将面团取出，用擀面杖擀成长条，尽量擀长，不要擀宽。
将两块擀好的面上下叠放。
用切面刀切成喜欢的大小，有的时候切面的时候会回缩，不过没事。
中间用筷子压一下。
两头捏紧！之后就可以炸了，油温一定要高，我是先拿了一块面试了一下，下锅后马上浮起来就OK了。
捏住面的两头，拉长，就可以炸了，记得一定要捏住哦，要不然两块面分开也是有可能的。
下油锅之后一定要不停的翻动，这样才会受热均匀，炸到颜色金黄就可以了。边炸边控制油温，油温太高就会起烟，而且油条会变黑的哦。
好大的气孔哦，虽然整形不好看，炸出来的样子不太好，但真的特别松软好吃！
鲍汁鹌鹑蛋
这绝对是一道功夫菜，好吧我承认我也不知道是怎么想的要这么去做鹌鹑蛋，做到一半的时候无比后悔因为实在太难煎了。不过味道是真的很惊艳。
唯一的难点就在于煎鹌鹑蛋。因为它实在太小，还要保证煎出来之后，蛋白部分要炸开很多的泡，这是炒制过程中入味的保证。
我在写这段文字的时候仍然能想到昨天晚上做这道菜的样子，小小的鹌鹑蛋，一个一个的磕破蛋壳，打出来，开小火一个一个的煎，整个过程度度度的样子一定很像一头笨拙的大熊。
用料：
十五个鹌鹑蛋
四个鲜红椒
半勺盐
半勺糖
一勺料酒
三勺鲍汁
做法：
鹌鹑蛋磕破，这个过程很可怕的，可以先把壳磕出一个裂缝，然后用手撕开蛋壳。
煎锅的角落放油，油烧到6成热的时候放鹌鹑蛋进去，煎到蛋白部分起泡，翻面再煎熟。盛出备用。
每一个都这样煎，一个一个磕蛋壳，一个一个煎。
炒锅放一点油，小火。放鲜红椒。
然后放小半碗水，这个时候放盐、糖、料酒、鲍汁。翻炒到冒泡。
把煎好的鹌鹑蛋放入锅中，中火炒至鹌鹑蛋吸满汤汁。
装盘，撒葱花。
怪味猪手
不放盐，不放盐，不放盐，重要的事情讲3次！最后试味如果不够咸就放南乳汁。
比例：猪手1斤：酸梅1粒：南乳1块
如此类推
用料：
1只猪手
3颗盐淹的酸梅（大）
3块南乳
适量姜蒜
100克冰糖
4匙羹蚝油
4分一片陈皮
做法：
猪手飞水
姜起锅炒香再放蒜，放南乳，炒香，放猪手，炒
加水（浸到猪手面），放酸梅，蚝油，糖，果皮
滚之后拌匀，电饭锅1个钟左右。 （如果用压力锅，上汽后20分钟，等降温再开锅盖）
宝宝磨牙棒
用料：
50克低筋面粉
2个蛋黄
100克配方奶粉
做法：
先把鸡蛋，黄，清分离，使用两个蛋黄，搅开。
再放入面粉搅匀后又放奶粉再接着搅匀，搅拌时看面的稀稠度来添加奶粉或面粉。
和好面，盖上保鲜膜醒发20到30分钟。
醒发后，把面团多揉几下，搓成长条，按压成扁平，用擀面杖擀成薄片，用刀缺成长条，根据孩子的手大小调整长条的大小。

切完，拧几下，可以不拧，（显好看）上蒸锅，兑水，热锅上蒸笼，（蒸笼放笼布，不会粘笼）大火蒸10分钟转5分钟小火，再关火焖几分钟，完成。
辣糊汤
高手在民间，喜欢四处寻找美食，不是为了一饱口福，更多的是要不断优化自己制作方法，没有最好只有更好，今天的辣糊汤就是比外面早点摊的还要好吃，没有吃过比这个更好吃的美食了！
用料：
2个鸡蛋
250克面粉
250克海带
3张千张
250克豆芽
250克花生米
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
用小美将面揉好，然后洗出面筋部分，放冰箱备用，面粉水沉淀4小时以上，到时候将清水部分倒出来。
先将海带洗干净，然后用切成丝。滚水煮开，去掉粘液
花生要浸泡，然后用大火煮开，要煮烂
这是干丝
千张
去了根洗净了的豆芽。花生要浸泡，然后用大火煮开，要煮烂。

干丝切成丝，将千张切成菱形，然后就是洗面筋，将洗好的面筋水和面筋盖上保鲜膜放入冰箱沉淀4小时。花生，海带，千张，干丝，豆芽，将面筋揪成团放在一起煮开。加盐、鸡精、油、鸡蛋搅打均匀慢慢地进去搅打成蛋花。
最后将冰箱中的洗面筋的水倒掉上面的清水留下的淀粉放在放入锅中一边加一边充分搅拌直到煮开，完成。完成，配上早餐，完美。
奶香 哈斯面包
奶香绵软，制作方法也不复杂，一见倾心，二见盘它😄。
此方可做5～6个。


懒汉披萨
http://www.xiachufang.com/recipe/104488380/
用料：
300克高筋面粉
30～40克细砂糖
3克酵母
150克牛奶
3克盐
100克奶油
2克糖粉
做法：
除糖粉外，所有材料称入面桶，搅拌大约30分钟，无需手套膜。
发酵至1.5倍，分成四～五块面团，排气揉匀。
搓长一点压成牛舌形。
1.今天懒筋犯了，所有程序用手压的没用擀面杖，形状不太好看。
2.自己增加了油酥，尝试了咸味哈斯。原本是不加的，程序相同。
两边捏起，成梭子形。
压扁
再两边捏起，成梭子形。我做的比较大，可做成小巧可爱的梭形。
留间距，封口朝下摆入烤盘发酵，夏天10分钟即可。
偷懒缘故，我摆的太密了，成品影响了美观，引以为戒😜。
明显变大后，用刀片划上你喜欢的图案。痕不要太深，撒上糖粉。
放入烤箱中层，200℃，20分钟，表面微黄即可。
丑的不忍直视😝，颜值有损但不影响它的内涵😄，依然奶香四溢。
这是上次做的
核桃酥糖
用料：
300克核桃仁
100克糖
30克水
2克盐
做法：
核桃过水煮开，去除涩味，晾干水份，烤箱提前180度预热10分钟，进烤箱烤酥，一定不要烤糊了。
中火，水和糖入锅熬糖浆。
熬到128左右，糖浆有点变色，加盐关火。
加入核桃，让每个核桃都均匀粘上糖浆。
整形。
本来想切片太酥了，一刀下去全碎了，白整形了。
黄豆炖猪蹄（电饭锅版）
用料：
200g（人多酌情处理）猪蹄
40g猪蹄的五分之一豆黄豆
酌量酱油
很关键冰糖
香叶，八角，桂皮
少许油，盐，料酒
一壶开水
做法：
猪蹄用开水烫一遍，去血水，提前泡黄豆半小时。
热油锅，把猪蹄煎一遍，怕麻烦的可以省略这一步。
猪蹄，八角桂皮香叶冰糖一起下锅翻炒，炒出香味后滴入酱油上色，酱油经过烧热的铁锅后会散发出特有的香气，最后下料酒，小半碗就可以了。
加热水，两倍猪蹄的量，加入泡好的黄豆，盖上电饭锅，大约50分钟，还有汤汁的时候加入盐巴，可以保持肉鲜美，盖上盖子继续煮，如果不怕麻烦，建议下锅小火收汁，可以让猪蹄颜色更加晶莹剔透。
小火收汁
糖醋瓜条
很好吃的一道夏日冷菜，加入了蜂蜜白糖白醋，口感变的酸酸甜甜，放入冰箱冷藏后，冰凉爽脆，很开胃，浇上一点儿花椒油，还有点儿椒香味~~喜欢吃辣的话，再放点干辣椒也不错~~夏天里拌上一些，做为开胃小冷菜再合适不过~~如果怕油腻，可省略最后浇油这一步~~
用料：
黄瓜
白糖
白醋
胡萝卜
蜂蜜
味精
花椒
色拉油
做法：
将黄瓜胡萝卜洗净削皮，切成长条；胡萝卜沸水中氽烫1分钟沥干水份
取一个保鲜盒，放入胡萝卜及黄瓜条，调入蜂蜜少许，白糖多一些，白醋多一些，少许味道拌匀腌制，入冰箱冷藏12小时以上
将腌好的瓜条摆盘，锅中放油烧至滚热，浇到花椒上，然后将花椒油浇在黄瓜上即可
鲜虾馄饨
干虾仁是我去伊朗买的，煮成汤底，盐都不用加，太咸了。别人家的鲜虾馄饨都是清汤，只有我们家口味重，必须麻辣。
用料：
200克虾
适量盐
1个鸡蛋
50张馄饨皮
适量葱
4个荸荠
适量干虾仁
做法：
新鲜虾仁是在天猫超市买的，确实很新鲜，也不贵，30多200克，这就是200克，我没加猪肉。
鲜虾剁成泥，幸好我家有两把菜刀剁起来一点都不麻烦。荸荠剁成颗粒，备用。
打一个鸡蛋，蛋清混进虾仁里面，蛋黄最后加红薯粉用来摊成蛋皮。
虾仁里面也加了一点红薯粉，盐，使劲调成糊状。
没有猪肉的虾仁馅，看起来白白的。
包好一个，荸荠的好处在于调和整个馅料不腻，有脆感。
蛋黄加了点红薯粉，锅里一点点油，最好是平底锅哈。摊好之后切成条，葱也切成葱花，备用。
煮馄饨之前，先把干虾仁倒进锅里，让锅里的睡有点咸味，然后再煮混沌，起锅完毕，放蛋丝，葱花，干虾仁也捞起来。
咬开是这样的。
别人家吃鲜虾馄饨都是清汤，只有我们家吃得麻辣味，而且超级重。
炒泡面
心血来潮想吃炒泡面，看了好多配方，自己琢么了一下这个方子挺适合新手挺好上手的
用料：
两包（本人比较能吃）食材:泡面（任何味道的都可以我用的红烧牛肉的）
1个青椒
1个西红柿
1个鸡蛋
2根火腿肠
做法：
把青椒切丝西红柿切丁，鸡蛋打散（蔬菜可以随个人改变），火腿切片
烧水将泡面煮开捞出
起锅烧油先将鸡蛋炒熟再下蔬菜火腿最后下煮好的泡面再加少量水翻炒均匀后加酱包和料包，喜欢的加点蒜蓉辣酱翻炒出锅即可
尤氏排骨面
排骨也可以换成牛肉，那样就是尤氏牛肉面。反正是尤氏的东西味道都不会差的🙄️
用料：
200克排骨
1根面条
1根葱
1勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
1克白糖
9999片姜
做法：
首先要有一个锅🙄️把排骨焯水放血！
把排骨表面煎一下下，就一下下？？怎么可能！煎个半个小时先🙄️
热锅热油，下葱姜蒜噼里啪啦炒一下下！然后放入尤氏秘制调料、料酒、老的抽和年轻的抽、豆瓣酱、冰糖、红辣椒………再具体的我也忘了，反正有什么放什么！怎么着味道都不会差的！因为我放了尤氏秘制调料🙄️。
肉捞出来另起一个锅准备熬汤，锅里放些你喜欢吃的东西比如麦旋风啊小龙虾啊什么的（当然这些东西你当然没有啦。有你还会吃这个？）🙄️熬个一个小时吧。
然后煮个面。 混一下就可以吃啦🙄️
欧耶～
葱油酥千层饼
这饼让我很怀念小时候单位食堂蒸的面食

饼本身的步骤略复杂

我还额外加了葱油的部分
用料：
饼的部分
500克低筋面粉或中筋面粉
7-8克普通干酵母
250-255克水
8克白糖
5克盐
10克玉米油
一小撮花椒粉
芝麻
油酥部分
葱
花生油
面粉
做法：
凉油起锅，中小火，放入葱碎（小香葱、大葱、洋葱随意），炸至焦糖色出锅
油酥：葱油趁热加入面粉和花椒粉，调成稀糊状
饼的全部材料放好揉成光滑的面团
面团根据自己蒸锅大小分好份
我蒸锅小，分了三份
取一份擀成长方形，约45cm*30cm
此时厚度约1mm（就是尽量薄一些）
均匀涂抹油酥，撒一点点盐，不撒也行
并按图切好
按视频叠好后，捏合边缘，要捏紧
擀成适合蒸锅的形状，约1.5cm厚
薄薄的刷上酱油，沾芝麻
沾好芝麻后，常温发酵35分钟（不需要发到2倍大，夏季26度室温发35分钟就可以，就是要分层薄薄的感觉）
发够35分钟，开水上锅蒸12-14分钟
图为蒸好的样子
略散水气后，平底锅刷一点油，中小火两面烙焦切块即可，分层又薄又软
自制河粉
用料：
1：1.5（米浆）大米：水
1：2（生粉水）木薯生粉：水
1：3生粉水：米浆
做法：
木薯生粉和水按照1：2的比例调匀至没有颗粒，与已经放了盐和油米浆混合均匀后，静置10分钟，用勺子或筷子搅拌均匀。不要留有疙瘩
蒸。准备两个八寸平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开，舀1/4杯米浆入平盘，用夹子放入沸水中，边放边旋转以使米皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火蒸2—3分钟，盘中起大泡即可出锅
揭。蒸好的河粉放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，用手指在盘边划一圈，河粉皮很容易就揭下来
摞。河粉摞放要切记每张间都要抹油。油不要太少啊
切。按照自己需要的宽度切开，并稍微用手拨动开，如果要炒的话，还要抹点油，不要让河粉沾上
鸡肉蘑菇意大利面
我们一生中经常思考的三大哲学问题…早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么…今天从早上吃什么开始！
用料：
250g意大利面
1包意大利面酱
1根火腿肠
适量橄榄油
酌情盐
酌情胡椒
做法：
备料
开水中加少量油和盐，下面条，煮12分钟
用水过滤两次面条，以去掉淀粉，保证口感滑溜，然后滤干水分
朋友说，以今天频频爆雷的食品安全问题，建议在实体店买大牌的肠，于是我买了这个，味道没有啥特别的，但是图个心里放心！
适量橄榄油
放入意大利面酱翻炒出香味，再放入火腿肠，和面条，翻炒1分钟起锅
感觉盐和胡椒味不浓，又撒了些许！这是两人份的量，给晚起的老公留了一半，另一半被我和1岁半的宝宝吃了！因为带孩子，木有太多时间摆个美美的盘，但是味道也还不错！对在意减脂塑形的厨友们，我跟你们一样，不断的开发新的健康菜品，以让我们的健身之路走的更长远！我的体脂率从25掉到22.5了…希望你们运动加美食不要停，把地摊货穿出大牌的感觉，大牌穿出supermodel的感觉…呵呵
秀个正在练的不粗腿的翘臀，据说要有明显效果，我要练11周，三个月，我能等，希望厨友们也不要放弃！
百香果椰蓉蛋糕（全蛋）
某天分蛋不成功，但已经敲开了三个鸡蛋，百香果也榨成汁了，立马翻全蛋的方子，结果没有一个合适，想起以前做过的椰蓉蛋糕是全蛋的，估摸着可以把椰浆部分换成百香果汁，于是就有了这个蛋糕的诞生，成品还真的惊喜，百香果真的是百搭的，搭配椰蓉居然很清新。
由于做法真的超简单，就没有详细拍每个步骤，大家领会就好。
方子是一个六寸的量，照片里是双倍份量，双倍份量烘烤时间得延长一些。
用料：
20g百香果榨汁
3个全蛋
35克细砂糖
45克低筋面粉
20g（kara椰子粉一包）椰蓉
22g葵花籽油
做法：
全蛋打至粗泡
一次性加进糖
打至颜色变白，滴落的蛋糊不会消失。
加进油、百香果汁搅拌，加进粉类搅拌
继续用打蛋器搅拌均匀，然后用刮刀做最后搅拌，防止还有颗粒。
搅拌后的面糊倒进模具。
烤箱提前预热上下火150℃，烤制20分钟左右，最后几分钟可以关掉下火，上火调170℃上色。
出炉啦啦啦啦啦，凉透后开吃前撒上椰粉，开吃
最后上色一定不要走开，我就走开1分钟，纸杯蛋糕差点变成非洲来的朋友了😂
粒粒芒果爽
周末的早上和朋友约好一起出去吃早餐顺便买菜。夏天的水果五彩缤纷，让人看到都欢喜。买了芒果，桑葚和草莓，准备来个丰盛的水果大餐O(∩_∩)O~夏天以水果代餐，不仅减肥，而且水果有丰富的vc，可以帮助美白，当然前提是适量的吃。一起过个清爽的夏天吧。
用料：
3个取肉芒果
3块冰块
200ml矿泉水
适量蜂蜜
做法：
芒果去核留肉，取1/3切成小块备用
剩下的芒果和冰块，矿泉水，蜂蜜一起放入搅拌机，搅拌10秒
倒入杯中，加入预留的芒果肉，即可
港式冻柠茶(400ml)
这个方法真的可以做出维他冻柠茶的味道哦~
用料：
三小勺红茶粉
半只鲜柠檬
45g细砂糖
200ml水
120g冰块
#用具
柠檬夹
手摇杯（摇酒杯）
拉茶袋（用来过滤红茶粉）
做法：
用一个小锅，将200ml的水煮沸，加红茶粉，煮1-2分钟。然后过滤，倒入摇杯。
鲜柠檬削皮，用柠檬夹将柠檬汁完全挤出，半只柠檬大约可以挤出50ml的汁，倒入摇杯。
往摇杯内加入细砂糖、冰块，然后合上盖子使劲摇，感觉到冰块完全撞碎即可。
打开摇杯，将冻柠茶倒入杯子。这样一杯约400ml的冻柠茶就做好了。
淡奶油蛋糕
其实吧，一切源于没吃完的淡奶油。。。

本来吃好早饭就要出去玩儿了，看到冰箱里还有一点没吃完的淡奶油，想着做个蛋糕中午和小伙伴一起吃呀，于是开始了表演

因为淡奶油剩了200克，所以我把留存配方升级了；
因为我只有六寸模具，所以找出了几个纸杯蛋糕模具；
因为两层模具间离得有点近，所以有点翻车。。。

一切，都因为这么吃完的淡奶油啊！！！
用料：
100g淡奶油
3个鸡蛋
25克细砂糖放蛋白
5克细砂糖放蛋黄
50克低筋粉
做法：
材料准备
6寸方子 3个蛋 30g糖 50g面粉 100g淡奶油
我剩了200g左右淡奶油，就翻倍了所有材料。

蛋白蛋黄分开
蛋白打至发泡，分三次放入细砂糖，老生常谈了，哈哈
蛋黄+细砂糖+淡奶油+低筋粉，打至充分溶合不见干粉


蛋黄液分三次加入蛋白液，切刀法使两者充分融合

下厨房里都是能干的小伙伴，蛋白液蛋黄液这些简单的流程真是无需多述.
160度30分钟
除了离烤箱上层太近有点糊，其实还是好吃的好么！哈哈哈！
还是有多大头戴多大帽子，不要肆意发挥

这就是多发挥，烤箱上下层太挤，纸杯蛋糕都黏在了上层烤盘的后果。。。
翻车没关系，脆脆的也很好吃呀～
以后临时准备的事不干了，出去玩儿了。
蓝莓轻乳酪渐变慕斯（八寸戚风蛋糕）🍰
夏天是是白色 绿色 蓝色 紫色交织的梦幻
是酸酸的 甜甜的 
是轻轻咬一口的浪漫
轻乳酪蓝莓慕斯🍰
给你夏天的爱❤️
这份慕斯蛋糕料很足，请认真看完菜谱和小贴士哦。我这里做的是八寸的量。如果做6寸，就材料减半。如果10寸就材料乘以2。有哪里不清楚的我慢慢再补充哦。
这里最好准备一个厨房秤。保鲜膜。
用料：
蓝莓酱配料：
375克（超市卖的蓝莓一般一盒是125克，正好用到3盒）蓝莓
30克柠檬汁
70克细砂糖
轻乳酪慕斯糊：
400克奶油奶酪
300克浓稠原味酸奶
60克牛奶
30克柠檬汁
60克细砂糖
3片8寸蛋糕片：
300克淡奶油
15克吉利丁粉
保鲜膜
做法：
蓝莓放入奶锅或者不粘锅用刮刀刮烂，加入柠檬汁和细砂糖，浸泡两小时以上。这个时间可以先做蛋糕片。（蓝莓酱我做好放冰箱冷藏了两个小时）
八寸蛋糕放凉后切3片备用

奶油奶酪提前从冰箱拿出来，室温软化到可以用刮刀轻松刮来的状态，用电动打蛋器或者打蛋器搅拌至顺滑。
加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌均匀顺滑。
泡吉利丁粉最好的方法。吉利丁粉加入两大勺牛奶或水浸泡。
完全浸泡透以后，再隔热水融化。
融化好的吉利丁，很细腻。加入刚才步骤4做好的奶酪糊中。翻拌手法，拌均匀。
淡奶油加糖，打发至6分发。有纹路但是可以缓缓流动状态。
将打发好的淡奶油，分三次加入步骤7奶酪糊中，用翻拌的手法拌均匀。
手机没电的原因少拍了一个图。随后再补拍更新哈。准备三只中大碗和三只小碗，一大对一小放好。将步骤9的奶酪糊分为3份倒入中大碗中，重量分别是：500克，400克，300克。把做好的蓝莓酱分三份倒入小碗。重量分别是：30克，90克，140克。奶酪糊多的，对应蓝莓酱少的。才是渐变颜色的关键。
将对应的蓝莓酱放入奶酪糊中，依次翻拌均匀。制作成三份奶酪糊，如图。三个渐变色就出来啦。                                                               300克奶酪糊➕140克蓝莓酱。是颜色最深的慕斯糊。这个是最底层。                               400克奶酪糊➕60克蓝莓酱。是颜色稍浅点的慕斯糊。这是中层。                                     500克奶酪糊➕30克蓝莓酱。是颜色最最浅的慕斯糊。这是最上层。
准备一个八寸活底圆模。放入第一片戚风蛋糕。
再倒入颜色最深的这份慕斯糊。（最好从边缘慢慢倒入）最后轻轻晃动，铺平整。放入冰箱冷冻（注意是冷冻）室，约20分钟。
这期间把剩余两份慕斯糊盖一下保鲜膜，因为里面加了吉利丁，防止定型。
冷冻时间到，放入第二片戚风蛋糕。放在正中间位置。再倒入第二份慕斯糊（也就是颜色稍微浅些的那份）。轻轻晃动铺平，继续去冰箱冷冻20分钟。
冷冻时间到，取出放入第三片戚风蛋糕。再倒入第三份，也就是颜色最浅的慕斯糊。
像这样，材料刚刚合适。
最后轻轻包上保鲜膜，放入冰箱冷藏（注意是冷藏保鲜）过夜，或者至少八小时。再拿出来脱模。
脱模没有拍图。大概就是取出模具后，在模具底部放一个高点的圆杯子。再拿吹风机热风吹模具周围两圈，活底模具轻松脱模。再不懂的可以自行百度哈。
夏日可口，颜值高高的蓝莓乳酪慕斯。
切块有惊喜，满满少女心，口感软绵绵。🍰
美白润肤食谱——胡萝卜苹果汁
用料：
400g苹果
350g胡萝卜
1片柠檬
做法：
苹果洗净，去皮去籽，切成大块备用
胡萝卜洗净，去皮切成大块备用
准备柠檬一片
把苹果块和胡萝卜块，还有柠檬放进榨汁机榨汁即可!
复合果蔬饮料有非常好的，美白护肤的作用，可以加速代谢，保证肠道健康。
更多的日常美白护肤方法，可以加V   keNLaw_0822
饺子皮包子
前几天学会了包子手法，今天又来挑战自己了！包子手法就不发了，可以参见下厨房其他做法
用料：
15张饺子皮
1个鸡蛋
3根葱
3片姜
200克肉
适量生抽
适量老抽
适量盐巴
适量味精
做法：
肉馅剁好跟鸡蛋，葱末，姜末，盐巴，味精，生抽，老抽混匀
饺子皮准备好，可以不用擀
开始包
上锅水开蒸20分钟
煮玉米
简单
用料：
水
做法：
玉米加水煮个十几分钟就能开吃啦
辣白菜豆腐汤
为了脂肪能低一些我没有放五花肉和韩式辣酱。味道一样很好。
用料：
5g食用油
¼个洋葱
100g辣白菜
2把豆芽
150g豆腐
2朵香菇
1勺生抽
0.5小勺牛肉粉
2克盐
0.5勺糖
做法：
所有材料该洗洗该切切。
锅中烧油，油热放洋葱炒香。下辣白菜。最好带点儿汤。炒一炒下豆芽香菇豆腐。豆腐下完了就不要翻动了。加水齐平。加生抽、牛肉粉、盐、糖。小火炖一会。豆腐越炖越好吃。
六角形面包
用料：
250克高筋面粉
125毫升牛奶
20克细砂糖
1个鸡蛋
4克酵母
2克盐
10克黄油
表面装饰材料⬇️
鸡蛋液
白芝麻或杏仁片
做法：
将面团材料中除黄油外全部倒入厨师机 低档搅拌至无干粉状态然后三至四档搅拌二十分钟左右 加入黄油四至六档揉至可以拉出手套膜
拉出手套膜
然后取出面团 揉至滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大 手指插入面团中 小洞不回弹即可 
发酵好后揉面排出空气后分成六份 盖上保鲜膜 静置几分钟松弛一下面团
松弛好的面团再次整形成小椭圆型并放入模具中
放进预热三十度的烤箱中 加入一盘开水释放蒸汽 进行二次发酵 发酵至面团两倍大填满整个模具后去除水盆。          拿出表面刷蛋液 洒少许芝麻或杏仁片作为装饰
放入预热好170度的烤箱内 十五分钟左右即可出炉 中途注意观察上色情况 达到自己满意颜色 盖上锡纸 我忘记盖了颜色太深了
成品
成品
烤箱烧烤
用料：
自己定金针菇
自己定土豆
自己定韭菜
自己定丸子
材料喜欢吃什么加什么
3瓣蒜
一勺黄豆酱
1勺耗油
20克油
适量烧烤蜜汁调料
适量孜然粉
做法：
菜洗好，该准备的准备下
将调料调和成酱
烤盘蒲锡纸，刷油
放入菜，刷油
200度烤10分钟，取出在刷酱，同样温度在烤10分钟
好吃的不得了
【素】蒜香盘龙茄（新版蒜泥茄子）
普通的蒜泥茄子是用生蒜的蒜泥来调制酱汁凉拌的，今天我特别用烤过的蒜来捣泥制作，味道更香，并且蒜泥也更好吃，并且吃完不用担心口臭哦哈哈。烤过的打算非常软、很绵密直接吃或者抹在面包上吃味道都超级棒。
平时淋橄榄油林上去烤就可以，只是今天为了配茄子，所以用麻油烤制的。如果你不在乎发胖之类的问题，放一块黄油上去烤也更香。
用料：
#主料
2根茄子
2头大蒜
#配料
适量麻油
适量葱花
3根小米辣
适量生抽
适量酱油
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量陈醋
做法：
打算整颗切掉头部一些。
褪去外面的皮，只留比较内层靠近大蒜瓤部分的皮即可
然后淋上麻油，撒适量盐，用锡箔纸包裹严实，入烤箱400F烤45分钟即可，图片是烤完的状态。
茄子切开两半上锅蒸熟变软即可。
凉了之后撕成条状。摆盘。
把烤好的大蒜捣烂，加入适量生抽小米辣，酱油和适量的陈醋调成酱汁淋在茄子上，放上葱花，浇一勺热油在葱花上就可以吃啦。
凉拌笋丁
用料：
150克莴笋
调料： 葱花、花椒粒各适量，盐、植物油各3克。
做法：
莴笋去皮洗净，切丁，放入沸水中焯一下，装盘，放入葱花、盐拌匀。
锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入花椒炸香，然后浇在莴笋丁上拌匀即可。
爽口清脆萝卜小菜
小朋友超级爱吃的一个因为有点麻烦所以充满爱的普通的萝卜却不普通的味道的小菜～
用料：
1根萝卜
3勺白醋
3勺白糖
3勺味极鲜生抽
腌制用糖
腌制用绵白糖
做法：
白萝卜削皮，切薄片
摆在稍微大的平底盘子里，为什么选择大的，因为装的多。这样一层，撒一层盐，再一层，再撒一层盐……
腌制30分钟后，渗出很多水。把水倒掉
倒掉之后，把萝卜放到容器里，用手按压，还会出来一些水，也倒掉，哈哈
接下来用糖腌制30分钟，步骤跟用盐腌制相同。
用糖腌制过后，把水按压倒掉。接下来加入纯净水，在清洗一次。也是尽量把水挤掉，尽量不要把萝卜蹂躏碎了（成品会丑）
萝卜已ok，备用
水800～1000毫升都可以，纯净水，或者凉开水。➕3勺白醋，3勺白糖，3勺生抽，调匀。
把萝卜尽量平整丢进瓶子里，放入冰箱，大功告成✌️
（瓶子请消毒再用哦）
马苏里拉芝士华夫饼
用料：
200克低筋面粉
60克牛奶
2克酵母
1克盐
25克细砂糖
15克黄油
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
做法：
将所有的村料除芝士外混合揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜发酵一个小时，
发酵好的面团分成六分滚圆后将芝士包裹好轻轻压扁
全部做好后用保鲜膜盖上发酵二十分钟
将发酵好的面团放入预热好的华夫机模内，
烤熟出炉趁热吃。
凉了也软的快手马芬蛋糕
在一个烘焙群里学到的配方，原方的量很大，现在这个方子是我减量以后的，大约可以烤四连模的杯子蛋糕两个，如果想多烤，所有用量加倍即可。也可以根据自己的喜好加入蔓越莓干葡萄干等等
用料：
一个（不带皮约50克）鸡蛋
50克低粉
50克玉米油
25克糖
1克盐
0.5克泡打粉
做法：
鸡蛋磕入盆中，加糖和盐，搅拌至糖融化。这里鸡蛋不用打发，普通搅拌即可。
糖可以根据个人口味增减，我属于口重的，觉得这个甜度刚好，一点点盐是为了使口感更丰富，不建议省略
盆中倒入油，与蛋液一并搅匀，没有油蛋分离的现象即可。
马芬的用油量比大，是为了保持松软的口感，不建议减量
油蛋混合液中筛入低分，搅匀成面糊，装入纸杯八分满。
放入预热后的烤箱中，175度20分钟。
整个制作过程大概半小时，快手又美味，就算放到第二天也还是软软的，连家里的小松鼠都很喜欢呢^_^
百味戚风之三剩米饭戚风蛋糕
我太不容易了，倒扣的时候被娃弄掉了，我居然还不知道，，，，等我发现的时候，，，，，，，哎，一言难尽，组织还是被影响了。
       我也搞不懂自己这个米饭做戚风的动机是什么，，，，
       这个戚风蛋糕的方子细节处不详细，也不太适合新手，基础详细的做法方面看这个基础戚风http://www.xiachufang.com/recipe/105853560/
用料：
6寸材料:
3个鸡蛋
40克低筋面粉
70克牛奶
70克剩米饭
四五滴柠檬汁
30克玉米油
30克白砂糖(蛋白)
5克白砂糖(蛋黄糊，可不加)
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白盆要无水无油
玉米油、剩米饭、牛奶放在搅拌机里面打成细腻的糊，我的机器不行，所以打得比较粗
加入蛋黄，搅拌均匀，加入低筋面粉，一字搅拌均匀备用
忘拍照了，处理蛋白，滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发
烤箱160度预热，中下层，取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，并翻拌均匀
将剩下的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入戚风模具
中下层160度，烤50分钟，注意上色，烤好以后，出炉震膜，倒扣冷却。如果你和我一样，蛋糕冷却的时候被娃弄掉了，那只能祈求佛祖保佑了。😂
自调蛋挞液的蛋挞
全职妈妈喜欢烘焙这条路，于是乎老公的姐姐们分别送了烘焙工具以及材料等等，为了不辜负她们，这条路走到底
用料：
克牛奶                      100
个鸡蛋                        1
克（根据自己口味增减）白砂糖                   20
只蛋挞皮                    8
做法：
一个鸡蛋打入容器内，加20克细砂糖，蛋抽搅拌均匀，接着加入100克牛奶搅拌均匀，我用的小蛋挞皮，一个鸡蛋可以倒八个，个人装的比较满，这样好吃
烤箱170度预热五分钟后，上下火，中层放入烤30分钟，如果摸不清自家烤箱脾气，可以放个温度计
如果时间到，觉得上色不好，可以烤箱继续加两分钟接着烤，不过最后一定要看着点
成功，味道很好
咖喱鱼肉面包～动森里人见人爱的小鲈鱼
自从任天堂出了动物森友汇，我就爱上了这个过家家的小游戏。

         提到岛上人见人爱（嫌）的，肯定非鲈鱼莫属了～每当看到水里有个大鱼影子，心里盼着能钓上比目鱼旗鱼大鲨鱼，往往都是鲈鱼🐟😂

         做个鲈鱼面包吧，里面夹着咖喱鱼肉馅，外表做成可爱的小鱼样子。
第一次做还还翻车了，结果意外做出了鲈鱼夫妇的CP感。
         总的来说是很有意思的一款卡通小面包，尤其适合在家和孩子们一起做，面团配方是我自己写的，无蛋无油低脂健康！
         配方可以做4条小胖鱼。
用料：
咖喱馅：
50克吞拿鱼
40克洋葱碎
10克蕃茄酱
10克沙拉酱
10克黄芥末酱
6-8克咖喱粉/膏
1克盐
一小撮黑胡椒
面团：
150克高粉
10克奶粉
15克糖
1克盐
2克酵母
90克左右清水
做法：
洋葱炒到边缘发黄，防止出水。
所有咖喱馅材料放在一起搅拌均匀。（吞拿鱼我用得罐头，雄鸡，小胖子或hero都行，油浸水浸不限）
面团材料揉成一个光滑面团，盖发酵到两倍大（现在夏天了室温发酵即可，约20-30分钟，时间不重要，关键看状态，记得盖保鲜膜）
拍扁排气后分成4个50克的面团（做鱼的身体），4个10克的面团（做鱼的尾巴），一个2克的面团加可可粉搓成巧克力色（做鱼的黑眼珠），其它面团做鱼的翅膀。
把50克的面团擀开，方两勺咖喱馅
像包包子一样包起来，捏紧收口，搓成一个胖水滴的形状
取10克面团搓成长条，对折，在鱼身体瘦的那一边刷一点水做粘合剂，把鱼尾巴沾上，整理一下两端压扁
用刮板或牙签压出纹路，尾巴中间挤一下更真实。
取2-3克面团捏扁拉长做鱼背上的翅膀，沾上。另外取两个1.5克的面团做鱼肚子上的翅膀沾上。
压出纹路
取2克面团做鱼眼睛，黑眼睛大概
5克左右。吸管减半画出鱼鳞，在不露馅的基础上一定要画的深一些，否则烤出来纹路会消失（但我实验过即使鱼鳞纹路消失也很可爱）
190度上下火烤15分钟左右。
我第一版纹路压的比较浅所以烤完不太清楚，变成一条胖头鱼了😄
第二次我改变了方法，用剪刀剪出鱼鳞，很立体。（这段视频忘拍了，好在拍了一张图😂）
烤完也很清晰。很威风的一条鱼。
拍个合照，莫名觉得它们是鲈鱼夫妇😄
鲈鱼老公来个特写。
伸出我罪恶的小手，把鲈鱼老公掰开看看，里面也是鱼肉馅哦😋
动森里的鲈鱼小可爱。
啤酒蒸大闸蟹
蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
用料：
10只大闸蟹
两瓶啤酒（去腥味）
适量姜
适量陈醋
适量酱油
做法：
1、螃蟹用牙刷洗净，
2、蒸锅加入啤酒，放4片生姜在蒸架上，再放大闸蟹（大闸蟹要反过来蒸饭）
4、在小碗内倒入浙醋，或者酱油。
要趁热食用。
胡萝卜香菇猪肉馄饨
冰箱里备一些馄饨，想吃的时候随时煮，方便又营养，完美！
用料：
12朵（170克）香菇
300克猪肉馅
30克胡萝卜
1个鸡蛋
适量葱
4克料酒
6克耗油
6克酱油
10克玉米油
5克盐
4小朵木耳
做法：
在肉馅中加入鸡蛋、玉米油、酱油、蚝油、料酒、盐、葱，搅拌均匀
胡萝卜、香菇切碎加入肉馅中，搅拌均匀
肉馅搅拌完毕，开包啦
我是买的饺子皮，喜欢包完圆圆的馄饨，以上用量包了48个
懒人版清蒸金鲳鱼
想吃鱼但又不懂厨艺，那就清蒸吧
用料：
1条鲳鱼
1根葱
3片姜
1勺酱油
0.5勺料酒
10克油
做法：
这都是海风吹干的海鲳鱼，都是有味道的，一条半斤，25元一条（需要加微信18819444738）
拆开，按好自己喜欢的形状摆盘，放油 酱油 姜片和一点点料酒（不喜欢可以不放）
直接清蒸，喜欢葱的小伙伴，在上锅前5分钟放点葱花，好香又好看
西红柿豆腐
用料：
一块北豆腐
1个西红柿
四分之一根胡萝卜
2勺生抽
半勺老抽
2克盐
做法：
北豆腐切小块，放盐水浸泡20分钟，这样翻炒时不容易碎
西红柿切丁，胡萝卜切丝
热锅热油后，中小火翻炒西红柿丁，炒出番茄酱为止，如图
胡萝卜豆腐下锅，跟番茄酱一起翻炒一下，让豆腐都裹上酱。
放入两勺生抽，半勺老抽，一丁点盐，再放入一丁点白糖。我做菜从不放鸡精味精，都用少许白糖提鲜。放入开水，豆腐浸没一半即可，全程中小火，炖8分钟左右，中间翻伴一下。出锅
美味出锅，豆腐有股淡淡的酸甜味，又不像用买来的番茄酱那么浓烈。豆腐汤伴米饭都能吃一碗
果蔬汁（没有冰的绿色冰沙）
味道一级赞的一款果蔬汁
用料：
一小把（不会有很浓重的蔬菜味道，好评）菠菜
若干卷心菜
根据口味啦，喜欢稠一点就多放一些喽香蕉
一个（苹果能给果蔬汁赋予浓浓甜味）但因为是香蕉主打，我觉得无需太多，会盖住香蕉的纯正味道苹果
做法：
洗净各种材料
菠菜切段，卷心菜切片，苹果一定去核儿（据说核儿有毒），香蕉切段
材料掺杂着投入榨汁机，这样味道会比较均匀。我用的是原汁机，自己认为想打出好喝果汁的要素是，投料要慢，让材料在里面慢慢研磨。
倒进杯子，有需要可以冷藏一下，趁这个时间赶快清理果汁机。这厮真的要及时清理，不然会很麻烦。
喝的时候也可以加几个冰块，凉凉的，很贴心～
赤豆糊
3年前暑假球妈请小宝吃饭，最爱赤豆糊，搜不到方子，自己试过一次，不好吃。
昨天看到豆娘分享迫不及待问来做法，小宝说：这回对了。
用料：
200克红豆
100克小元宵
适量红糖
适量桂花蜜（干桂花也行）
适量淀粉
做法：
红豆提前浸泡，电饭锅稀饭模式煮熟，（我没泡直接煮的也很烂）
小圆子下熟，加煮好的红豆加水淀粉（只要能起糊糊，葛粉、藕粉、土豆粉、山芋粉都可以）搅拌，加红糖，撒桂花。
完成
鸡肉酿香菇
猪肉酿香菇，大家一定听说过，那么鸡肉酿香菇，大家有听说过吗？这道菜谱经过改良，用鸡肉代替猪肉，口感更加的爽滑可口，有着鸡肉的香气，香菇和鸡肉真是绝佳搭配呀！
用料：
4朵香菇
 1根胡萝卜
10克盐
10克糖
2勺酱油
1勺蚝油
5勺淀粉
1个鸡蛋
3只鸡腿
做法：
3只鸡腿用剪刀去骨，切小块
洋葱切丁，胡萝卜切碎
鸡肉和胡萝卜碎，洋葱丁一起放入料理机搅打成泥
鸡肉泥加入五勺淀粉，一个鸡蛋，少许盐，顺时针搅拌均匀
香菇洗净，去梗
挖一小勺鸡肉泥塞入香菇，放上一颗豌豆装饰
锅中倒水，烧开，香茹酿入锅蒸十分钟
一勺盐，两勺糖，两勺酱油，一勺蚝油，大火烧开，勾芡，起大泡
鸡肉酿香菇出锅，淋上酱汁，开动
内陷丰富的广式月饼
这是第一次写方子，因为比较懒没想过要写，但是最近问的人比较多，所以决定变得勤快点，下次还有人问我就直接甩文章给他，那样很省事有木有？哈哈哈……也是因为突然要写所以有的步骤没有拍下照片和视频，大家自行脑补一下哈……或者是下次再做的时候一定会拍下来。
用料：
饼皮材料
1000克中筋面粉
660克转化糖浆
28克碱水（碱粉8克+水20兑）
280克花生油
内陷材料
适量腰果
适量巴旦木
适量核桃
适量南瓜子仁
适量炒花生仁
适量黑/白芝麻
适量冬瓜糖
适量椰子片
适量葡萄干
适量菠萝干
适量糯米粉
500克花生油
150克白砂糖
适量凉白开
做法：
把转化糖浆、花生油、碱水混合在一起，用蛋抽一直搅拌到乳化的状态（我的这个液体量，大概需要搅拌5分钟左右就乳化好了）
然后加入中筋面粉一起翻拌揉捏成团（和面这步忘记拍了哈，你们脑补一下，其实和面好了之后就是一个面团哈），面团做好之后保鲜袋密封放在室温下静置2小时就可以用了，用不完的放冷冻，下次解冻继续用。
自己做月饼内陷就是想吃什么就放什么，坚果比例要比果脯多，坚果占比百分之六十，这是我喜欢的口感，不然烤出来内陷会有点湿也软，口感不好，而且坚果多了内陷也会很香，你们可以根据自己的口味调整。我后面加了很多黑芝麻，因为很喜欢吃黑芝麻做的各种东西，虽然我的发质也没有因为黑芝麻而改变，但我依然很喜欢啊🤣
把大块的坚果、果脯都剪小一些，我喜欢颗粒大的吃起来有嚼头，所以剪的比较大。
加入白糖、糯米粉拌匀，然后倒入适量的清水，加入清水是为了让糯米粉产生粘性内陷不会散，一直揉捏到内陷有粘性可以成团，最后加入花生油，充分拌匀然后静置半小时。
然后揉成团，我做的100g模具，喜欢吃饼皮厚一点，所以内陷和饼皮的比例是1：1。喜欢薄饼皮的可以调整比例7：3，内陷70g，饼皮30g，这个比例比较考验手艺了哈～～包不好是会露馅儿的，会露馅儿的，脑补一下吧，你懂的…
然后饼皮和内陷包好，用模具压好。
烤箱200度预热5分钟，预热好之后调整到上火150度，下火180度烤18分钟，烤到5分钟的时候拿出来刷蛋黄液，刷凸起的花纹就可以，这样更有立体感，可以事先在蛋黄液里面加入一点转化糖浆或者花生油搅拌均匀，这样回油的时候更漂亮。（刷蛋液一次不要贪多，一次刷少一点，然后烤五分钟可以再拿出来刷一次）
刚烤出来的月饼是硬的，马上吃不好吃，需要放置回油2-3天，这是回油了一天的，感觉饼皮已经很光亮啦，吃起来也比较软糯。
内陷真的很多黑芝麻有木有😋
葡萄干燕麦司康 传统的英式早餐 小美版
觉得吐司热量高？觉得面包二发费时间？不如试试这款司康吧，轻食又快手，一定适合你！
用料：
15克细砂糖
2.5克（1/2小勺）酵母
60克牛奶
15-20克蛋液
125克高筋面粉
15克燕麦片
1/4小勺盐
15克葡萄干
30克黄油
做法：
葡萄干洗干净，加适量水浸泡一会儿。泡软后用厨房纸吸干。
先混合液体材料，把牛奶、蛋液、酵母和白砂糖放入主锅，设置30秒/速度3混合。
加入高筋面粉，设置30秒/速度3混合。然后加入盐，4分钟/揉面。再加入黄油，1分钟揉面。最后加入燕麦和葡萄干，1分钟揉面。
取出面团，整圆。放入涂抹过油的大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，发酵过夜。
第二天取出发好的面团，按扁，切成8块。
烤箱预热180度，面块放入烤盘，表面刷蛋液。烤15分钟。
放在凉架上冷却后即可享用。
也可以用125克高粉，15克全麦面粉混合，不加黄油，加入香葱末和火腿碎，揉成香葱火腿面团。
烤出来的是咸味司康。不放油，更健康！趁热吃味道很好噢！
淮扬大汤包
淮扬大汤包！可以吸的包子[亲亲]皮薄汁浓！用肉皮，鹅掌，外婆家养母鸡炖的皮冻！哈哈哈，索爷说“喝包子”老师会说用词不当！
用料：
面皮部分材料：
500g中筋面粉
250ml冷水
皮冻馅料部分：
7-8个鹅掌
500g猪皮
1/4只母鸡
葱姜
1汤匙黄酒
白胡椒粉
盐
2000ml水
做法：
一个一笼，汁多浓稠
用吸管吸里面的汤汁，太赞了！
开始做皮冻！首先准备好鹅掌，猪皮，母鸡。
加入葱结，姜片，胡椒粉，盐，料酒，水，高压锅压制软烂。
捞出里面的料，鸡肉去骨切碎。
猪皮跟汤汁一起用料理棒打匀。
晾凉以后冷藏过夜，第二天捏碎皮冻。
面皮制作，面粉和水是2:1的比例，和成面团，醒半小时，揉一次，再醒半小时揉一次，装入保鲜袋冷藏。
擀面皮，中较厚，边缘薄。
包入皮冻
褶子不太好看😂
索爷享用正在吸汤汁哦！😋
捞出来的鹅掌可以做个鹅掌面结汤！
名牌小吃在家也可以做啦！😄
可乐生姜茶（可乐煮姜）
办公室可以直接煮的暖暖饮料
用料：
1瓶可乐
适量生姜
做法：
生姜切片，可以薄一点（我没来得及），根据自己适合的量来切，喜欢姜味重就多点
1.在家就可乐倒锅里，烧沸，然后小小火放生姜煮3-5分钟，根据口味可以捞起，或者继续就一起倒杯里
2.在办公室，就直接把姜片放杯里，然后加热，就行
家常美味花蛤粉丝煲
孩子补锌美食：花蛤粉丝煲。用蛤蜊、粉丝、金针菇搭配做一道鲜美多汁的家常料理——蛤蜊金针菇粉丝煲，肥美的蛤蜊混着浓香的汤汁，被缠绕着的粉丝金针菇包裹着送入嘴里，那滋味别提多鲜美Q弹了，营养又好吃😋
用料：
1斤花蛤
1把粉丝
半把金针菇
小半块洋葱
1根香葱
2片姜
3瓣蒜
1勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺香油
做法：
花蛤清洗干净后放入水中浸泡，水中加入适量盐促使花蛤吐出泥沙，最后用水清洗干净。
准备食材，葱姜蒜，小块洋葱头，小米椒和红肉椒（不能吃辣可以不用放小米椒）粉丝用温水泡发后、金针菇清洗干净后撕成小朵备用，
取砂锅，因为家里的砂锅不够大，用汤锅了，锅底刷一层油，金针菇放在锅底层。
将粉丝放在金针菇上面
花蛤放粉丝上面。
将洋葱碎、姜末、蒜末、红椒末撒在上面
料汁：取一小碗，放入一勺料酒、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一茶勺盐，一勺白糖，一勺花生油搅拌均匀。
将料汁均匀倒入锅中，再加入一碗清水，加盖中火焖煮10分钟。
煮好开盖后撒上葱花装扮，淋入一茶勺香油就可以享受美味佳肴啦😋，鲜美好吃的根本停不下来。
米花糖
小时候最喜欢吃的零食之一，听到爆米花的动静就连忙往家跑，回家拿米去爆米花。长长的队伍会等上很长时间，在等的时间通常是和小伙伴玩耍的时间。前天小区门口来一个爆米花的，只有两个人在等。
用料：
80到100克爆米花
50克麦芽糖
50克白糖
20克清水
10克黄油
10克熟黑芝麻
做法：
麦芽糖和白糖加水放入锅中，中火煮开，换小火。让它自己煮，不要用勺子筷子啥的下去搅，一搅就会反砂。
加热到125度，没有温度计的，看到糖冒出细密的小泡，用筷子蘸一点糖稀，在凉水里蘸一下，用牙咬一下，脆的，就可以了。糖稀咬着是软的粘牙的就是煮糖温度不够，要再煮一下下。
加入黄油，快速搅拌均匀。 放黄油的成品有奶香味 没有的可以不放，不影响糖稀效果。
放入准备好的爆米花和黑芝麻，快速搅拌均匀。室温低的时候建议锅子一边小火保温一边搅拌。
倒在不沾布上，整理成型，隔着布用手稍微用力的按压，让爆米花更好的粘合。
待热气散去，即可切割。
不要等爆米花完全晾凉，那时候切割非常容易碎。
五花肉茄条
快手菜
用料：
50g五花肉
一个茄子
少许盐味精十三香
少许蒜
少许花生油
做法：
茄子切丝
五花肉切条
蒜末
热锅凉油、放入五花肉、煸炒到五花肉变色、放盐、十三香
放入茄条
放入蒜末、少许味精、出锅
来碗米饭、一盘茄条、自己也能好好的吃饭！
特色辣子西红柿鸡蛋
用料：
3个辣椒
两根葱
随人数而添置西红柿
一棵蒜
随人数而添置鸡蛋
做法：
锅中倒入如油，油热之后将鸡蛋倒入，煎至金黄色捞出
锅中倒入少许油，油热之后，放入西红柿，再将辣椒放入，翻炒片刻，将煎好的鸡蛋倒入翻炒，最后放入准备好的葱和蒜，翻炒片刻，即可出锅
㊙️免揉面！营养早餐必备土豆饼，超级满足！
今天给小伙伴们分享一个简单又营养的五彩土豆饼～只需要拌一拌搅一搅就能做出来啦，厨房小白也特别容易上手哦～
用料：
2个土豆
75克面粉
适量胡萝卜、火腿、青椒、玉米粒
做法：
1⃣️土豆切片，放入蒸锅中蒸熟，放入碗中，用勺子捣成泥备用。

2⃣️胡萝卜，火腿，青椒切末备用。
3⃣️土豆泥中依次加入胡萝卜，火腿，青椒，玉米粒，搅拌均匀。加入面粉，黑胡椒粉，孜然粉，花椒粉，盐搅拌均匀。最后加入鸡蛋，搅拌均匀后用手揉成圆形，然后压成饼形
4⃣️锅中加油，烧热以后加入土豆饼，煎至双面金黄盛出即可。
更多营养美味早餐做法👉
https://www.xiachufang.com/recipe/105945855/
青椒肥肠
用料：
200克肥肠
1个青椒
适量干辣椒
适量生抽
少量老抽
少量洋葱
适量蒜末
做法：
肥肠处理洗净煮熟备用。
青椒或者柿子椒、尖椒都可。看是否喜欢吃辣味。再准备适量干辣椒，蒜末，洋葱丁等。
热锅凉油，放入蒜末，洋葱丁，干辣椒炝锅，之后放入肥肠爆炒，再放入青椒或者柿子椒、尖椒，放入少许老抽着色，再放入生抽调味。
西柚日出，无酒精版龙舌兰日出
石榴正当季
从会理买了一箱软籽石榴
爱惨了
榨汁出汁率很高
颜色也超好看滴～
·
来源于龙舌兰日出的一款软饮
因为石榴汁+橙汁=西柚的颜色
所以取名叫西柚日出啦
·
加入龙舌兰的话
就是龙舌兰日出啦
用料：
适量石榴
适量橙汁
石榴冰块
做法：
软籽石榴碾出汁
满杯冰块
2/3杯石榴汁
剩下橙汁补满
半片西柚杯顶装饰
一小支百里香
完成
鸡蛋黄瓜火腿肠玉米炒饭
色香味俱全的一道炒饭。初学者也能轻松驾驭。
用料：
两个鸡蛋
半根黄瓜
一根火腿肠
一个玉米
适量剩饭
适量油
少量盐
少许葱
做法：
准备食材。玉米粒状，沥干。黄瓜切薄片。火腿肠切丁。鸡蛋打散备用。葱花备用
热锅冷油。倒入鸡蛋，小火（怕鸡蛋太老就关火），同时用锅铲搅拌鸡蛋，待鸡蛋八成熟时即可出锅。
锅加少量油，大火。先放黄瓜，后放火腿肠和玉米，稍微翻炒一下，放少量盐（一丁点即可），即可出锅备用。
锅加少量油，放入剩饭，大火翻炒。加入少量盐，继续翻炒。当米饭稍微有点变色即可倒入黄瓜火腿肠玉米，翻炒均匀。倒入鸡蛋继续翻炒均匀，关火。
撒上葱花，出锅。
荷叶饭
饭饱满而且有荷叶的清香，很适合夏天的口味。
用料：
2汤匙沙茶
根据自己家人的饭量决定大米
猪肉
2-3粒大蒜
适量生抽
适量糖
适量盐
10左右香菇
一斤虾
一个红萝卜
一个马铃薯
适量料酒
做法：
大米加盐水先浸泡一晚。
猪肉加入沙茶酱，大蒜，生抽，糖和量酒，腌制2-3个小时，由于我星期天中午要吃的，所以星期六晚就先腌制，这样星期天早上可以把这个腌制的汤倒出来腌大米，更入味更好吃。
荷叶用冷水加油煮开，煮软了就捞起来，记得不能煮太久，要不做出来的饭没有荷叶的香味
红萝卜，马铃薯，香菇和腌制好的猪肉切粒待用。虾剥壳切粒待用。
在锅上先用油把香菇爆香，再依次加入红萝卜，马铃薯、猪肉和虾粒。炒到差不多的时候，把大米去水后加入锅里炒，边炒加加水进去。炒到差不多的时候关火（不用炒全熟，自己觉得OK就行啦）。
荷叶上边抹上油，把炒好的饭加入荷叶，然后包好。用牙签固定双边，放在锅上蒸，大概蒸30分钟，这样就全熟了，而且很香港。
素烧杏鲍菇
用料：
350克杏鲍菇
300克配菜（彩椒）
少许葱、姜、蒜
适量生抽、料酒、白砂糖、盐
少许味精、鸡精
做法：
水烧开倒入杏鲍菇稍焯一下即捞出备用。
炒香葱姜蒜，放入彩椒翻炒至断生，倒入杏鲍菇，放入一汤匙生抽、一汤匙料酒，适量的白砂糖、盐，炒匀，加入鸡精、味精即可。
清炒藕丁（懒人版）
简单的快手菜，原汁原味，营养丰富。
用料：
一段莲藕
适量蒜
适量盐
适量鸡精
半碗开水
做法：
藕洗净去皮切丁

蒜拍碎切末
热锅冷油，入一半蒜末爆香，下藕丁煸炒
炒半分钟加入半碗水翻炒，汤汁收至一半时加盐和另外一半蒜末，翻炒一分钟汤汁收干，关火加入鸡精拌匀盛盘。
小米碴子饭
用料：
半碗小玉米碴子
半碗小米
很多水
做法：
涮洗一下米，并且把两样材料混合
泡一会儿 半小时左右
放锅里蒸，调节到自动煮饭区。
有点糊底，饭属于比较硬那种。没熟开的时候可以加水继续加热。
粘米粉120克
澄粉20克
玉米淀粉30克
虾泥50克
辅料
水700克
鸡蛋1个
油麦菜少许
葱蒜末少许
小米椒少许
植物油3勺
生抽2勺
蚝油1勺
精盐1勺
白砂糖1勺
步骤1
￼
用料：
克盐15
克葱姜蒜20
克水10
克转化糖浆0
做法：
加鸡蛋和肉沫
蒸上8分钟
酱大骨
九毛九的酱大骨看着挺不错
回来自己做着吃
用料：
根葱
片姜
块桂皮
勺老抽
克冰糖
个八角
片香叶
花椒
料酒或白酒
黄豆酱
做法：
骨头洗净肏水
加入冰糖。我用的是皇后锅，直接是把东西放进去。当然，别人用油，小火将冰糖炒化，上色更好。我懒～
加入大料，花椒可以多一点，我没加辣椒，因为我不能吃辣，当然加了辣椒更好吃！我还加了黄豆酱。
生抽，老抽适量。水沫过骨头，中火煮开然后转小火一个小时。
同时还酱了一些素菜，藕，千张，豆干，鸡蛋……
蒜蓉虾，所有人都喜欢，补钙
用料：
10只虾
半头勺蒜蓉
少许克盐
适量耗油
适量海鲜酱油
做法：
把虾线剔除，然后把蒜蓉炒一下，放入耗油，鸡精，海鲜酱油，一定要小火，蒜出香味就OK了
然后把虾放到蒸锅里，把炒好的蒜蓉淋上，蒸十分钟，美味完成。
薄脆瓜子酥
中秋节做五仁月饼剩下不少瓜子仁，突发奇想用它做了薄脆，竟然出奇的好吃，而且做法非常简单，完全不需要技巧
用料：
150克熟瓜子仁
60克糖
30克黄油
2个（60g左右的鸡蛋）蛋白
20克低粉
做法：
准备好所需食材，黄油隔水融化备用
蛋白和糖
搅匀不用打发
加入融化的黄油继续搅打均匀
低粉过筛
混合均匀
加瓜子仁
拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时
用模具做成喜欢的形状
长帝烤箱150度预热，烤盘送入烤箱中层
上下火140度，时间设定25分钟
出炉
放冷却架上凉透就可以吃了
香、酥、脆。非常好吃
减脂美食：如何用粗粮面包做欧式开放三明治（4）
油桃的甜味配上火腿的咸香是完美的味道组合，微辣的芝麻菜和巴萨米克香醋酱又丰富了味道。
用料：
1片minutenbrot粗粮面包
1/2个油桃
1片火腿
适量芝麻叶
做法：
在面包上放切片的黄桃
加入芝麻叶增添风味
然后放上意大利的帕尔马火腿
淋上巴萨米克香醋酱
柠檬轻乳酪(入口即化，开裂拍照补救)
这糟糕的天气，天天下雨～
国内因为疫情，终于到了宅在家里就是造福大家的时候了。毕加索(闭家锁)、居里夫人们快长蘑菇了吧……囤货还充足的小伙伴不妨试试这款清香四溢、入口即化的轻乳酪吧～心情不好的时候就要吃甜食，调节一下心情。阴雨总会过去。
配方为一个6寸，可以把柠檬汁换成百香果汁，或者百香果与柠檬汁混合，随你喜欢～
通过改变柠檬汁、水的比例来调节酸度，不建议再减糖了。没有朗姆酒可以用等量水代替，口感略欠佳。也可以把水换成酸奶，注意对浓稠度的影响，调节添加的量，老手们请随意发挥～
用料：
125g奶油奶酪
30g低筋面粉
30g，无盐亦可含盐黄油
1个的量柠檬皮屑
15g水或牛奶
25g柠檬汁
10g朗姆酒
50g细砂糖
3个鸡蛋
做法：
晚上做的，光线比较吓人哈……30g含盐黄油用微波炉叮到半化，利用余温搅拌到全部化开。我喜欢含盐黄油，这样口感上多个层次，无盐也可以。不要全部叮化了，太烫了啊！听到噼里啪啦就赶紧拿出来！
30g黄油略晾凉，加入25g柠檬汁+15g水+3个蛋黄搅拌，乳化均匀。筛入30g低粉，划Z字拌匀。建议柠檬先擦屑再榨汁，不然榨汁好了再搞皮就会跟我一样傻。
125g奶油奶酪软化，打到细腻无颗粒。
蛋黄糊分若干次加入芝士中，用蛋抽搅拌均匀再加下一次这样，避免水油分离，全部搅拌均匀后过筛，得到细腻的奶酪糊。
1个柠檬的皮屑撒入，搅拌均匀。可以买那种专门的擦皮刨刀，没的话就用水果刀小心削下表面的一层黄皮，白的不要，会发苦，再剪碎即可。
3个蛋白+50g细砂糖打发到如图发泡状态。注意了！如果你的鸡蛋很小，蛋白量少，就打到提起有个弯钩就好了，不然蛋糕糊太厚容易开裂。
蛋白霜分3次加入奶酪糊中，翻拌，最后再加入10g朗姆酒，继续翻拌均匀。因为酒都容易挥发，所以我都是最后才加的。
蛋糕糊倒入6寸活底模中，震出大气泡。放在一个小模具中。烤箱预热150度，烤盘倒半高的开水，放入，中层，烘烤55～60分钟。表面上色后盖锡纸。
烤好取出，在桌上摔一下震出热气，冷却后自然变矮，脱模，冷藏享用更好吃，不会缩腰。像我这样表面有轻微裂纹、皱纹的，淋上蜂蜜或者水饴即可，推荐水饴，不是很甜，也保湿，仅限于及时拍照好看！因为蛋糕体也会吸收。裂成东非大裂谷我也没辙了，但是自己吃还是没问题，依然很好吃的。
皮蛋牛肉粥
用料：
杯大米
2个皮蛋
克牛肉
根茭白
干香菇
胡萝卜
鸡汁
勺香油
鸡精
胡椒粉
勺生抽
料酒
做法：
胡萝卜切丁、干香菇泡发切丁、皮蛋切小块、牛肉切成丝（放盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉腌制）
砂锅倒入洗好的米，加清水至三分之二处盖上盖子大火烧开
开盖观察，勺子不时搅动砂锅底部防止糊底，待米粒煮至开花转中小火，依次放入胡萝卜丁、香菇丁、茭白丝熬煮
要不时搅动下砂锅底部防止粘锅
放牛肉丝
继续熬煮，最后放盐、鸡汁关火就完成啦✅
可以随意搭配自己喜欢的料，味道非常不错👌
黑芝麻核桃红枣营养糕
用料：
280克核桃
350克红枣
80克葡萄干
80克枸杞
500克熟黑芝麻
600克麦芽糖
100克清水
做法：
准备材料，黑芝麻炒熟，红枣去核，核桃剥开。
不粘锅里放清水和麦芽糖，小火熬至挂旗状态，即提起刮刀成片滴落，放入红枣枸杞核桃葡萄干，最后放黑芝麻，快速混合均匀放入不粘揉面垫或者不粘烤盘中。擀面杖抹油压实，等待放凉切块。
意大利螺旋粉的休闲果
用料：
100克螺旋粉
200ml1、牛奶
3大勺1、帕尔玛芝士粉
适量1、盐和黑胡椒
各2大勺2、酱油味琳清酒
20克2、黄油融化
做法：
螺旋粉
今天做两种不同味道的休闲果、1拌匀、2拌匀、螺旋粉分别放入1和2放置至少1小时以上、吸干水分低温炸透捞出控油OK🍿
蛋黄酥的简易包法
自己做的是纯红豆沙没有放一粒面粉什么的，所以我实在没有办法把豆沙做成饺皮那样，现在我发明了一种简易好包蛋黄酥的方法，做出来的蛋黄酥就是那种豆沙包裹蛋黄的口感！
用料：
20个蛋黄酥生胚
400克红豆沙
20个熟鸭蛋黄
做法：
把饼皮擀成包子皮然后放入豆沙，把豆沙均匀的摊入饼皮上。
然后把蛋黄放入豆沙中间。
把饼皮合拢收口。
把收口的蛋黄酥捏成圆球形。
这是做好的蛋黄酥生胚。
这是烤好的蛋黄酥。
腊肉炒香干
这好像是个湖南菜，anyway，我还是喜欢吃
用料：
块腊肉
块豆干
青蒜/蒜苗
小米辣
做法：
腊肉切片，蒸蛋时顺便一起蒸好，也可以煮好切片
青蒜、小米辣、香干切好，放油先炒小米辣和青蒜
然后下香干，如果香干不太咸，此刻放点盐，因为腊肉已经很咸了，腊肉下锅后不能再放盐
下腊肉，炒香起锅
香～
山药排骨汤
用电饭煲轻松搞定，简单又美味
用料：
2根山药
4片姜
数量盐
500克排骨
一根大葱
1片香叶
1根小葱
做法：
排骨清洗，炒锅中加清水适量，煮开之后，加入排骨，煮3-5分钟，即焯水
电饭锅内加姜片、大葱段、香叶，加入焯水后的排骨，加入适量清水
电饭锅炖汤档位，炖煮40分钟，开锅，加入适量盐，加入山药段，继续炖煮40分钟。
待山药软烂，加入适量小葱末，闷煮2-3分钟即可出锅，开吃吧！
竹筒蒸饭
为了让某人多吃一点饭！
用料：
两杯米
三条广式腊肠（我用的是皇上皇）
7朵香菇
半条胡萝卜
适量葱
做法：
食材切丁
依次加入生姜、蒜、胡萝卜、腊肠、香菇、大葱一起炒！
米事先泡10分钟然后加入锅里一起炒…然后加盐调味
加入少许水再一下
炒过的食材一起加入竹筒蒸熟…记住水不要加太多，要不容易蒸出来的饭太软…
辣炒茭白厚百叶
很辣～很刺激的下饭菜！百叶的嚼劲，茭白爽脆的口感，太好吃了～
用料：
3根茭白
2张厚百叶
15克很辣的辣椒酱
10ml生抽
做法：
茭白，厚百叶切丝～
热锅倒油，把百叶丝放入，加生抽，再加一点水，把百叶炒熟
加入茭白丝，然后加入家里很辣的辣椒酱～只要是超级辣的辣椒酱都可以！快速翻炒均匀，因为茭白很容易就熟了，吃的就是个爽脆～
出锅装盘，有这一碗足够我下饭了～非常好吃
最简版本茭瓜饼
从小就喜欢吃各种饼，土豆饼和茭瓜饼是最爱，茭瓜饼做法简单，软嫩鲜香，让人爱不释口😄
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
2勺淀粉
做法：
将半个茭瓜擦丝，加入一个鸡蛋、两小勺面粉，适量盐，加一点水搅匀，水量能把面粉融化成糊状即可。
我这水加的稍稍有点多，不过做出来的也好吃的，其实大家学做家常菜的时候不要特别在意非常具体的量，像多少克盐多少克水，摸索几次就知道最适合自己口味的量了～
开小火，锅内刷油，将调好的茭瓜丝用勺子舀出适量放入锅内，用铲子摊成薄饼，（喜欢吃厚的可以摊厚一点，茭瓜饼比较好熟）煎至两面金黄。
盛出～
素芝士白酱 || Fusilli 螺丝意面
关于素芝士，

可以买一些明确标注用是素食凝乳酶
制作的芝士，
或者自己制作，用腰果、葵花籽、杏仁，他们的价格相对来说不贵，并且油脂含量较高可以做出很棒的奶酪。

如果你对坚果过敏，
可以用低脂肪的豆奶发酵而成,
口感完全也是奶酪的味道！
用料：
35克橄榄油
80ml椰奶
60ml素高汤
5克椰丝
20克素芝士
3克盐
3克迷迭香
5克欧芹碎
100克螺丝意面
3克白胡椒
做法：
炒锅放入橄榄油，加入胡椒炒出香味;
然后加入椰奶和素高汤，搅拌均匀，
继续加热并调味，放入盐;
待酱汁熬煮浓稠，放入迷迭香，欧芹碎和素芝士，拌匀即可关火，素芝士白酱就做好了。
煮好螺丝意面
拌入素芝士白酱。
你也可以加入不同的蔬菜与
素芝士白酱搭配，
如：菠菜素芝士意面
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酸奶草莓慕斯蛋糕
用料：
400g草莓
150g白糖
2张半吉利丁片
150g淡奶油
80g消化饼干
30g黄油
100g酸奶
做法：
草莓洗好吸干水份搅拌机打碎熬煮草莓果酱
煮好光泽粘稠
吉利丁片放冷水泡15分钟的同时，把消化饼干磨成粉末，黄油隔水加热后搅拌放入活底6寸模具铺平压实然后放入冷冻15分钟
吉利丁片沥干水后隔水加热融化
淡奶油打发至有8字纹路马上消失
草莓酱加入融化了的2/3吉利丁液搅拌，然后继续加入2/3的淡奶油以翻切手法搅拌！剩下1/3的淡奶油加入酸奶继续打发混合均匀后加入剩下的吉利丁液也以翻切手法搅拌
拿出冷冻好的饼干，翻倒入一半的草莓慕斯然后加入新鲜的草莓摆设，然后倒入酸奶慕斯糊，再加入草莓果肉后，继续剩余的草莓慕斯糊
最后放入冰箱保鲜冷冻4小时后，用热毛巾捂着模具外围脱模
淹葱
好吃方便
用料：
嫩葱白
酱油:味极鲜
小漠香油
盐
做法：
葱切成丝。
把香油，酱油，少许盐放入碗中。
把葱放入碗中。
红糖米酒汤圆【女人必备暖身汤】
一个人的量哦，自己住更要照顾好自己，我本身属于身体不好的那种，眉笔喝完都觉得元气满满
用料：
个汤圆
4勺米酒
20粒枸杞
1个鸡蛋
15克红糖
5克玉米淀粉
做法：
先把汤圆煮熟，小汤圆更好吃哦
➕枸杞进去  我没有放这次
忘了拍图，把红糖放进去煮开
玉米淀粉化开，搅匀倒进去
鸡蛋冲进去，我这次用的冰糖，红糖更好吃，而且补血暖身
把米酒放进去4勺就行啦，直接关火，不建议煮太久，不然酒味儿都没有了
我可以喝三碗哈哈
百香果柠檬蜜
用料：
一只柠檬
20个百香果
随意按口味冰糖
做法：
百香果洗净对切用勺子挖出
柠檬用盐搓洗后切片
万事俱备  开火
锅中放水冰糖融化透明
放柠檬煮沸变软
倒入百香果大火煮开  转小火熬制  
冷却后装瓶