xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干豆角烧肉
软糯的五花肉，搭配咸香的干豆角，是白米饭的最佳拍档。
用料：
400克干豆角
600克五花肉
若干姜片
3勺红烧汁
10克冰糖
少许生抽
少许盐
一根小葱
做法：
干豆角隔夜泡发
五花肉洗净切块（不要切太小了，烧的时候肉会缩小的）
五花肉焯水，加料酒去腥。煮3-5分钟后，捞出备用。
锅里加适量油，开小火，放入冰糖炒至变色。
加入焯水后的五花肉，煸炒至上色。
加入足量的开水
加入干豆角。加入红烧汁、生抽，尝一下汤汁的咸淡，根据自己的口味决定是否加盐。
开中小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右。
最后开大火收汁。出锅前再撒上葱段。
早餐包
因为很喜欢鸡蛋三明治，但是觉得三明治容易散开，便进行了形状改良。
用料：
250克高筋面粉
50克全麦粉
160-170克牛奶
3克酵母
2克盐
20克（可不加）糖
30克油
6个煮鸡蛋
1根黄瓜
1块鸡胸肉
1勺五香粉
3勺沙拉酱
做法：
按牛奶-高筋面粉-全麦面粉-酵母-盐-糖-油的顺序将材料放入和面机，和面10分钟，不需要出膜。 发酵1小时让面团膨胀到原来的两倍大。
黄瓜搽丝，加盐腌制半个小时，过水，挤干多余水分。
鸡蛋煮熟压成泥备用。
鸡胸肉切成粒，加生抽+麻油+生粉腌制十分钟，中小果炒一下备用。
将黄瓜+煮鸡蛋+鸡胸肉粒，加沙拉酱和五香粉，搅拌均匀备用。
取出发酵好的面团，稍微排气，切成六等份，包入馅料，封口朝下压扁，放入烤炉常温发酵30分钟，预热190℃，烤20分钟即可。
太阳蛋切片吐司披萨
不愿意每天吃牛奶泡麦片也不愿意啃着吐司面包片喝牛奶那就动动手试试做可爱的小披萨吧*^_^*简单易上手的零失败免烤小披萨让早餐变得更美好~\(≧▽≦)/~
用料：
1片切片吐司面包
1个番茄
1小段黄瓜
少许洋葱末
1个鸡蛋
1片cheese
1片生菜
少许盐，胡椒粉，鸡精
做法：
将吐司面包片切下边框框
吐司框框放入不粘锅，放少许油，打入一个鸡蛋。
鸡蛋煎至七成熟了撒少许盐和胡椒粉调味，然后将切出来的吐司盖回去。
翻面，将萌萌哒太阳蛋一面翻上来。
放上切好的番茄片和黄瓜丝。
覆盖上一片cheese。
盛出来放在盘子里，放入微波炉加热30秒。拿出来撒上切好的生菜末就搞定啦！*^_^* 再配上一杯香浓的牛奶就可以享用美味营养的早餐咯！
水芹菜炒攸县香干
春天，总是带着丰厚的礼物到来~
比如春天的水芹菜，独特的香味，清脆的口感，不管是用来小炒还是做包子馅，都是非常棒的。
用料：
3小块（别的豆干也可以）攸县香干
一把（可多可少）芹菜
1个红椒
2瓣蒜
适量盐
适量生抽
做法：
前期准备：
水芹菜、香干、辣椒、蒜瓣，洗净、切好
锅内放油，烧热，放入切成小片的香干，翻炒至两面微微金黄。
放入切小的水芹菜和红椒，翻炒30秒
放盐、生抽、蒜瓣，继续翻炒30秒
对放盐没把握的亲们，可以先少放一点，然后尝一下味道，再酌情增减。
出锅~！
好啦，可以开吃啦。
香喷喷的焗南瓜
用料：
1个鸡蛋
500克南瓜
50克牛奶
做法：
两南瓜切片上锅蒸熟
盛入烤盘搅拌均匀
加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀
撒上芝士碎，放入预热好的烤箱内
180℃烤25分钟即可
香煎鳕鱼
对于微胖界的人来说， 还并没有脱离露肉的恐怖时段。 这两年健身潮持续火热， 减脂餐的兴起让大家看到了减肥的希望， 但是对于吃货来说，没滋没味的减脂餐简直残酷！ 今天Fiona给你们带来的香煎鳕鱼， 完全让你抛开减脂餐难以下咽的烦恼，
用料：
若干鳕鱼段
100g洋葱
100g绿芦笋
一茶匙盐
一小块黄油
5毫升柠檬汁
少许黑胡椒碎
少许白胡椒碎
150毫升红葡萄酒
10毫升白葡萄酒
80ml意大利黑醋
15ml枫叶糖浆
做法：
选取质量较好的冰鲜鳕鱼段
在鳕鱼段上撒适量盐、白胡椒碎、柠檬片或者柠檬汁，同时淋上少许白葡萄酒，腌制5分钟
与此同时，将绿芦笋去皮，切去根部并放入热水中焯一下
将洋葱切丁
锅中放入1勺橄榄油，并加入洋葱丁翻炒出香味
倒入5汤匙红酒煮至沸腾，放入5汤匙意大利黑醋
熬煮至汤汁减半，放入枫叶糖浆，待汤汁浓稠关火盛出备用
锅中放入一小块黄油，加热融化
放入鱼段并小火煎制两面金黄
将焯好的绿芦笋过油简单煸炒
将煎制好的鳕鱼段和绿芦笋摆盘淋上熬制好的枫糖黑醋汁就算大功告成了
芝麻酱红糖饼
用料：
400克普通面粉
280克水
200克芝麻酱
100克红糖
2克盐
做法：
面粉和水混合揉成光滑的面团，饧半小时以上
红糖如果有疙瘩，用擀面棍撵开
芝麻酱和红糖和盐混合
把面团擀开，半个厘米厚度
把混合好的麻酱均匀铺平
沿一侧卷起来，一边卷一边抻，可以让饼层更薄
尽量等分三份
盘卷起来
擀成和煎锅大小
一面熟了翻面，中小火，有糖容易糊，时刻注意着
热吃凉吃都好吃
《小森林》核桃饭升级版
这个月中旬在火车上看完了《小森林》，简直爱的不要不要的😌。
里面很多吃的太口水了，但还是核桃饭最简单。正巧家里材料都有，于是☺️。
但是鉴于日本人吃食实在是太淡了，所以加了馅儿，加酱油煎了一下，吃起来棒棒哒😊。
用料：
自家吃饭的量泰国香米
1/4米的量核桃
一罐金枪鱼罐头
焙煎芝麻+千岛酱丘比沙拉酱
看自己喜好（不加也行）芝士片
一丢丢黑胡椒
两勺半酱油（日式酱油）
两勺（米酒）+1/4勺（红糖）米酒+红糖（代替味淋）
做法：
淘干净米，和核桃放一起。米用越光米肯定更好，但没有就用家里吃饭的米就行。
倒入酱油（我用的是万字特选丸大豆酱油），米酒和红糖，有味淋更好，电影里加的就是味淋，但家里没有。

电饭锅，煮饭。
拌金枪鱼馅儿：一罐金枪鱼，挤入焙煎芝麻沙拉和千岛酱（也可以用自己喜欢的酱拌），味道喜好可以自己掌控，我爱吃芝士，所以又放了三片芝士片。
其实觉得放马苏里拉肯定也很棒，但还得加热加到马苏里拉拉丝，太麻烦了😅。
饭煮好后，用日式饭团🍙的模具（依旧TB）做成饭团，其实用手也可以，但是没模具弄出来的规整。
用模具的时候馅儿往中间放噢，不然压的时候会有金枪鱼沙拉的汁水流出来的。模具还是很好用的，也不贵，可以入一个😄。
放在不沾的平底锅上，上面淋一些酱油，两面煎一下。
吃起来赞赞的喔～
山东煎饼
喜欢吃煎饼，买不到，只好自己动手做。还好，基本上附合煎饼的口味样子。第一次烙煎饼，没有称量，只是看面糊的状态。再烙，记下具体重量，这是最基本的原味煎饼。
用料：
1个鸡蛋
60克水
50克面粉
2克酵母粉
做法：
所有食材混合，搅拌均匀至无颗粒状态。静至到如图冒小泡状态，再稍微搅拌一下消消泡。
一汤勺面糊放至电饼档中间，迅速向四周推开。
静候。
一张香酥脆煎饼烙好了，可卷一切炒菜也可直接吃，当然，煎饼卷大葱的吃法最正宗。美味！😋😃
蒲公英青团子
一直都用艾叶做糯米糍粑，可现在只有蒲公英长出来了，又馋着糯米糍粑，这就尝试着用爱吃的蒲公英做了青团子😄😄
用料：
300克糯米粉
300克蒲公英嫩叶
80克白糖粉
300克红豆沙
100克植物油
做法：
采来新鲜的蒲公英彻底漂洗干净，放进锅里加入小半碗水（蒲公英会出水，放太多小待会和面会太稀），盖上盖子煮20分钟（高压锅）。
降压后蒲公英已经软烂，加入80克白糖（喜欢甜的可以加到100克），倒入糯米粉（留出一些干粉以便稍后搓面）和植物油。
趁热搅拌，稍凉后揉搓至成团。
把面团和豆沙均分成相同等份。
然后逐个将豆沙包进面团里，并捏紧。
表面抹上油防沾。上锅蒸15分钟（视面团大小增减时间，时间太短不熟，时间太长会塌烂）。
出锅啦！
稍稍放凉后，用保鲜膜包装隔开。
太好吃了。软糯香甜，浓浓的蒲公英的清香豆沙味😂😂
超可爱小兔子卡通造型馒头
一直以来，我都觉得中式面点，老祖宗传承下来的经典，应该被我们传承和发扬，经过自己的不懈努力以及去王美姬老师哪里的取经学习，终于目前卡通造型馒头能让自己满意，介于广大粉丝们的一直以来的心愿，虽说我没有随时拍步骤的习惯，但是，灵机一动，录视频吧 然后截取帧就行啦😄分享也是一种传播(๑>؂<๑）希望更多的人喜欢中式馒头哦。
用料：
4克酵母
500克面粉
240-250克依据面粉吸水性调整冰牛奶
25-50克看个人喜好细砂糖
一点点红曲粉
一点点竹炭粉
30克椰子油或者黄油猪油均可
做法：
按照配方除去红曲粉，竹炭粉不用，其它混合揉成光滑的面团，然后取一点点面团加红曲粉揉成粉色，一点面团加竹炭粉揉成黑色面团 盖保鲜膜备用
白色面团取35克，进行搓条排气，方法为用力压的方式搓成长条 四折在搓长 重复三遍即可。
然后可以包馅也可以不包馅，进行收光滚圆后的效果
备用，取约6克面团，进行排气。
排气后分层两团相同面团搓圆
然后搓成一头尖一头大备用。
圆形面团按成椭圆形
横向面刷上牛奶
安好耳朵
脸上刷牛奶
黑色面团取小圆点按上当眼睛
中间更小的鼻子
刷牛奶
做嘴巴的竖条
再搓细条
切大约1.5厘米长度
贴上做成三瓣嘴样子
再搓更细的线条取很短四条。
作为兔子眼睫毛，可以用干净的画笔沾牛奶辅助
效果图
取粉色面团
粉色面团排气
很小的两团搓圆
脸颊刷奶
安上去作为腮红，尽量摸到和脸部贴合。
效果图
领取一小块粉色面团大约1克，搓圆然后搓成圆柱形，两头搓尖。
中间用工具滚细。
两头压扁。
这里可以用牙签来压蝴蝶结痕迹。
刷奶
蝴蝶结黏上。
再取一小团粉面团中间刷奶然后黏上压扁。
完成喽 接着发酵。

PS：这里唠叨一下发酵那些事，家里没发酵箱的话可以蒸锅里面加水烧至50度 关火，然后馒头放蒸笼里加盖子进行发酵至1.5倍大小即可。这时候直接开火，用发酵用的水直接蒸馒头，水烧开了改小火蒸10分钟然后关火焖5分钟即可开盖。


蒸完的成品图。可爱萌萌哒。
卡通生日蛋糕
用料：
戚风蛋糕（6寸、8寸都可以）
动物性奶油
夹馅水果
巧克力酱
做法：
烤戚风蛋糕
待凉切成3片
水果夹馅
打发奶油抹面
巧克力酱勾画出卡通轮廓、填色
斑马蛋糕卷
我来试试新的编菜谱的功能哈哈哈哈
蛋糕卷在我眼里真是最快手的又好吃的蛋糕
提前称好材料等到要做的时候超级快
烤的十几分钟可以把用过的锅碗瓢盆都刷好
等晾凉又可以打发奶油简直无缝连接

放了蜂蜜的话细砂糖40克放在蛋白然后夹淡奶油甜度刚好，淡奶油10%的细砂糖
放蜂蜜不夹淡奶油细砂糖加到50克
不放蜂蜜细砂糖就要60克


做了快30条卷
都是根据经验总结出来的 
实际上对不对我没有验证
但是我觉得自己摸索出来的道理很重要哈哈
用料：
85克低筋面粉
45~60克细砂糖
4个大鸡蛋240克或以上鸡蛋
60克牛奶
25克植物油
几滴柠檬汁
15克放了会有蜂蜜香不喜欢就植物油加到30克蜂蜜
2克左右竹碳粉
做法：
准备好所有材料
特别是划纹路的工具材料
不然等蛋糕糊做好再来准备时间就会延长 蛋糕糊会消泡
竹碳粉或者黑色素
小刮刀小碗和剪刀
裱花袋打开套在杯子上
垫好油布的烤盘
牛奶蜂蜜植物油混合
分蛋~蛋黄加进牛奶蜂蜜油混合物中搅拌
搅拌不要打发不要打出小泡泡
我一般都一边玩手机一边搅个五分钟左右
混合出很柔和的颜色哈哈哈

蛋白分进加了柠檬汁的打蛋盆里放在冰箱里继续冷藏
鸡蛋60克出头蛋白有130左右
再大点的鸡蛋蛋白有160左右


预热烤箱预热预热预热
第一次做蛋糕卷的时候忘记预热真是手忙脚乱
筛粉混合蛋黄糊 
不要过度搅拌导致出筋又不要有干粉颗粒
我都是用手动打蛋器搅一下然后用刮刀压
根据经验要注意粘在刮刀上蛋黄糊
在盆子边缘把粘在刮刀上的蛋黄糊刮下来然后刮进蛋黄糊里拌匀
过筛蛋黄糊虽然细腻但是嫌麻烦哈哈
后蛋法据说也很细腻试过但不喜欢


打发蛋白 
图里还差一点还可以打一下
细砂糖分三次加但是不要加太晚
不然湿泡了砂糖都没打话
湿性发泡就行了喔
边缘应该用刮刀一下但我就是这么不拘小节hhhh

习惯蛋黄糊再翻拌一下
总感觉静置了这几分钟会变得不均匀=_=心理作用
3分之1蛋白加进蛋黄糊里
看过半甜的视频说这1/3蛋白是被牺牲掉的
没有查过是不是到听到牺牲2字就觉得这部分蛋白特别伟大 
翻拌会特别认真哈哈

不用拌特别均匀
把加了1/3蛋白的蛋黄糊再倒进剩下的蛋白里
这时要拌均匀啦
取35克蛋糕糊放进小碗
加黑色素或者竹碳粉
竹碳粉我加了差不多两克
加多了怕消泡

剩下的蛋糕糊放进冰箱冷藏冷藏

翻拌装进裱花袋
挤斑马纹
根据经验！做动物纹路都要细！小！才好看！我这个粗了不好看
打印图案出来然后垫在油纸或油布下面画更好看
但我就是抽象自由发挥派哈哈哈
而且我懒🌚

我这个就画大了不好看 豹纹也是
豹纹的颜色还很谜
挤完马上送烤箱
我的小美的每次都是180度1分35秒


从冰箱里拿出蛋糕糊倒进烤盘
我的小美的180度12分出毛巾底
小海氏170度13分毛巾底
烤完立马拿出来震一下脱模倒扣揭油布

有的人说要凉了揭但我的要立刻揭，不然会有油皮，毛巾底不完整

夹馅爱夹杀就夹啥~这个奶牛的就啥也没夹
夹上奶黄酱花生酱抹茶牛奶酱也是超好吃的
传个奶牛
脚丫子120克奶油不好卷
奶油至少要150才好
苹果派奶油塔
方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》
一年走到了尾声，昼短夜长，天气渐冻，人们换上厚重的冬衣，渴望从高热量的食物中获取温暖和慰藉，苹果作为最容易寻找到的水果，开始隆重的扮演起各种冬季甜点里重要的角色。
【【【以下材料分量可制作直径为18cm的圆形塔一个】】】
用料：
#塔皮
75g无盐黄油
50g糖粉
1个蛋黄（约重20g）
130g低筋面粉
一小撮盐
#杏仁塔馅儿
60g无盐黄油
60g细砂糖
1个蛋黄（约重20g）
20g低筋面粉
60g大杏仁粉
1大匙（15ML）白朗姆酒
#苹果派
3个红玉苹果（或中等大小的红富士苹果）
2~3大匙（30~45ML）红糖
24g黄油
适量肉桂粉
边长为20cm的正方形一块（或飞饼2张）冷冻派皮（或甜味飞饼）
#装饰
120ML淡奶油
1大匙（15ML）红糖
适量糖粉
适量绿色植物叶子
做法：
制作塔皮：
1、75g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温回软后用刮刀按压顺滑，加入50g糖粉，用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大，加入1个蛋黄继续搅拌均匀
2、把130g低筋面粉和一小撮盐混合分两次筛入，第一次筛入后用刮刀切拌至无干粉状态再加入第二次，继续切拌至松散无干粉状态即可，不需要成团
3、在搅拌碗表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛至少1小时
制作杏仁塔馅儿：
60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中室温回软，加入60g细砂糖用蛋抽搅打至体积膨大，颜色泛白，依次加入1个蛋黄、15ML白朗姆酒、60g大杏仁粉、20g低筋面粉，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
制作塔底：
1、把松弛好的塔皮面团取出，用手整形成团后擀成比塔模大一圈的均匀面皮，均匀填入塔模中并去掉多余的部分，用手指轻轻按压让面皮紧贴塔模，再按压塔模边缘让面皮稍高于模具上沿
2、用叉子在塔皮底部戳洞，均匀的填上杏仁奶油馅儿，确保每个角落都填满后送入预热好170度的烤箱，烘烤35分钟左右取出，放至微温、摸上去比较结实后轻轻倒扣脱模
制作苹果派：
1、把3个红玉苹果（或红富士苹果）洗净，用厨房纸擦干表面水分后切成4等分并去核，均匀的排列在铺好油纸的烤盘上
2、把24g黄油切成12个每个约重2g的小块儿，每块苹果上放一小块儿
3、把2~3大匙红糖均匀撒在苹果块上后，送入预热好170度的烤箱中层烘烤20分钟，取出放凉备用
3、把冷冻派皮（或甜味飞饼）剪成宽2cm，长5cm左右的长方形，均匀的排列在烤盘上，并在表面筛一层糖粉后，在派皮上压一个小号的烤网，送入预热好220度的烤箱中上层烘烤3~5分钟，期间请注意观察，一旦定型上色请马上取出防止烤焦
组合：
1、120ML淡奶油和1大匙红糖混合，用电动打蛋器高速打发至八分，装入放好圆口花嘴的裱花袋中，在完全晾凉的塔底上在右图白点示意的位置上挤上一个小的奶油坨
2.在每个奶油坨上放一块儿烤好的苹果，然后层叠的堆上剩余的苹果，并在缝隙上点缀奶油，全部苹果都叠放好之后在间隙插上烤好的派皮，再筛一层糖粉，最后装饰上绿色植物叶子即可
意式提拉米苏（无吉利丁版）
无吉利丁的提拉米苏顺滑无颗粒，绵润浓郁。
用料：
250克安佳奶油奶酪
100克淡奶油
3个鸡蛋
40g砂糖
半包手指饼干
适量咖啡液
适量可可粉
做法：
先讲材料准备好，分开装好，奶酪室温放软，刮刀拌顺滑，咖啡液冲泡好备用
刮刀拌顺滑的奶酪，
将淡奶油打至七成发，备用
蛋液加砂糖隔温水打发蛋液
打发至原来的两倍大小颜色变白。
将打发好的蛋液分五次加入奶酪，拌匀到吸收再加入下一次的蛋液。
然后就是拼装了，手指饼干沾咖啡液，一层手指饼一层奶酪糊一层可可粉，按自己的容器大小决定几层吧。
放冰箱冷藏过夜即可。
刚做好的芝士糊糊微微流动，冷藏过夜使其凝固，口感一级棒。
蒜油泡菠菜
用料：
一小把（两人量）菠菜
一小把木耳
4瓣蒜
2-3个小指椒
一小勺生抽
一小勺海鲜酱油
一汤勺香醋
一茶勺麻油
适量芝麻
一汤勺花椒
做法：
黑木耳泡发洗净；菠菜洗净；锅里注入水，放一点油，水烧开焯菜，捞出，控干
将调料放小碗里；蒜切蓉；小指椒切小段，与芝麻一起放入调料碗里
锅里注油，炒菜的量，油至三成热，放入花椒煸香，捞出扔掉，热油倒入调料碗里，将调料倒在菜上
秘制糖醋泡黄瓜
酸甜清爽，口感清脆，开胃健脾，饭前必备小菜，还可当零食。含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，里面丰富的活性乳酸菌对身体大有益处，对肠胃消化不良也有很好的疗效。泡两三个小时即可吃，比起腌菜更健康。
用料：
3.5kg黄瓜
25g花椒
2大块生姜
3个大蒜
适量干辣椒
400g白砂糖
1瓶陈醋
200g盐
150ml食用油
做法：
选择嫩而直的黄瓜，洗干净。
将黄瓜沿纵向平均切成四分，把心去掉(有籽的地方)。心不可用。
将去除心的黄瓜条，横向平均分为4等份。切完后备用。
烧一锅水，水沸腾后将切好的黄瓜全部倒入锅中，水要淹没黄瓜。煮的过程中要用锅铲搅拌，避免不均匀。大约煮上4分钟，弯折黄瓜，弯曲而不断，即可关火。
关火后立马出锅，倒入筛子中用凉水冲几遍，冲的过程中要翻动，让黄瓜凉掉。然后沥干备用。

沥几分钟后，将所有黄瓜倒入容器中，将盐全部加入拌匀。腌半个小时。
盐腌半个小时后，将黄瓜装入可以漏水的袋子中,系好口。(卖水果的地方有那种袋子)
用重物压在装黄瓜的袋子上，3至4个小时。(我用的是装满水的盆子，大约40斤左右)
将生姜和蒜切成片，干辣椒切成段，备用。
锅烧热后加入150ml油，油开后加入姜片和蒜片翻炒，炒香后加入花椒和辣椒转小火翻炒，待花椒和辣椒香味出来后关火，冷却后备用。
将白糖放入大汤碗中，倒入半碗沸水化开，待水冷后，加入大半瓶陈醋，搅拌均匀。
待黄瓜压榨好，糖醋水和配料彻底冷却后。先将糖醋水和黄瓜拌在一起，糖醋水刚好淹没黄瓜，搅拌均匀。然后加入炒好的配料，搅拌均匀。
将搅拌好后的黄瓜连同汁一同装入坛中即可。
【君之版】戚风蛋糕
极致的细腻——戚风蛋糕，它是一种通过打发蛋白制作的蛋糕，也是目前人气最高的蛋糕。对于烘焙小白来说，制作过程非常注重蛋白的打发和翻拌，因此一定要兼备耐心和细致的态度噢！
用料：
4个鸡蛋
20g（蛋黄）+60g（蛋清）细糖
70g色拉油或者植物油
120g低筋粉
78g牛奶
5g泡打粉（可加可不加）
做法：
准备齐全食材
面粉边称边过筛备用
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清用无油无水的不锈钢盆装。蛋黄备用
用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状的时候，加入三分之一的细白糖。（蛋清在20度左右的时候最容易打发）
继续搅打到蛋清至浓稠，如图比较密的泡沫时，再加入三分之一糖。
再继续搅打到蛋清浓稠，表面出现纹路时加入剩下的三分之一糖。
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋清能拉出如图的小尖弯就要注意此时差不多了容易打发过度，这个状态再稍微打发直到提起打蛋器时能拉出短小直立的尖角，表明达到了干性发泡的状态，则ok。之后放入冰箱中暂时保存。
往蛋黄中加入另外的细糖，用打蛋器轻轻打散，注意不要把蛋黄打发。（如果蛋黄颜色变浅体积变大就是被打发，这会导致蛋糕口感不够细腻。）继续往蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
把三分之一打发好的蛋白弄到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。）翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，继续搅拌，直到蛋清和蛋黄糊充分混合。（混合好的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。）
开始装纸杯或模具的时候就可以事先预热烤箱了，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部大气泡震出来。（烤箱中下层，上下火，170度，约45-50分钟）
出锅完成！
鲍鱼焖鸡
秋高气爽
闲暇时光
鲍鱼焖鸡
色香味美
用料：
1只小公鸡
8只鲍鱼
4片姜
5瓣蒜
适量葱花
1个小米椒
2勺料酒
2勺花雕酒
2勺蚝油
1勺老抽
2勺生抽
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
做法：
小公鸡切块洗净
加姜丝、蒜、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺、蚝油两勺、黑胡椒适量、盐适量、糖适量
搅拌均匀，腌制半小时以上
鲍鱼洗净改花刀
加姜丝、蒜、一勺料酒腌制备用
起油锅
腌制好的鸡块爆炒3—5分钟
将几块移入铸铁锅
铺上鲍鱼
加小米椒、花雕酒两勺
加热水至基本盖过鸡块
大火焖烧8分钟
搅拌，改小火再焖烧8分钟
收汁
撒上葱花
出锅
琥珀核桃仁
一个朋友的方子。做后感觉不错，拿来和大家分享。
用料：
200克核桃仁
15克黃油
50克蜂蜜
适量黑芝麻
做法：
将核桃仁焯水3分钟，去除涩味，捞出后在冷水里过凉。

核桃沥干水，然后用厨房纸吸干水分，放入预热好的烤箱，中层、160度烤15分钟左右。

将黄油和蜂蜜用小火加热至金黄冒大泡，立即倒入核桃仁翻炒均匀，使每一颗核桃仁都能均匀沾上糖浆，最后撒一些熟的黑芝麻。
简单好吃的清蒸鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
2寸切丝葱
3片姜
适量2克盐
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
4瓣蒜
1干切寸段香菜
做法：
鲳鱼去鳞洗净去头及内脏，背部斜刀，用少量盐及料酒冰箱腌制（可酌情添加胡椒粉）
姜丝塞进肚子及背部
准备好葱丝、蒜末及香菜段
水开后上锅蒸10-15分钟
铁锅烧油，放入花椒、干辣椒🌶️及蒜末葱丝；
蒸好的鱼里倒入两勺豉油，将带有葱丝蒜末的热油浇上。
香蕉提子干冰淇淋
用料：
5根香蕉
400ML牛奶
一把提子干
适量巧克力酱
做法：
香蕉剥皮切小段,放保鲜盒内冷冻至硬,加牛奶放搅拌机
搅打成泥,其实这时候就是奶昔了(比普通的奶昔要浓稠一些)
装入保鲜盒子,撒一些提子干,放冰箱冷冻
吃前取出来放一会,再挖球,淋上巧克力酱(一定要加哦,否则口感会差很多)
秀色可餐的青椒火腿炒鸡蛋
爸爸生日这天炒的菜~
用料：
3个鸡蛋
6个青椒
1根火腿肠
少许盐
少许食用油
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
火腿肠斜切片，青椒切片，鸡蛋搅匀。
鸡蛋单炒，注意火候，炒一分钟左右即可，用铲子划成小块，装盘备用。再加入些许油，倒入青椒火腿，爆炒一分钟，再倒入炒好的鸡蛋，加些许盐，加一勺蚝油和一勺生抽提鲜，然后起锅即可。
川香麻辣豆腐
简单快手哦😜
用料：
块豆腐
豪吉麻辣川香汁
蒜、香葱、辣椒段
做法：
步骤很简单，不再一步步写步骤。
豆腐热水焯两分钟捞出，去豆腥味。
热锅凉油下蒜瓣、辣椒段炒香，下豆腐，倒入适量麻辣川香汁，轻轻翻拌，豆腐娇气易碎，倒入适量淀粉水，翻版均匀，出锅撒香葱段，超简单对不😜，味道也很好哦。
太妃糖
喜欢奶油的味道，把之前做牛轧糖的兴趣转移到了奶糖上。试了两遍都没成功，慢慢的改变配方，这次做的还可以，再接再励。
用料：
800克奶油
300克麦芽糖
540克脱皮花生
60克白糖
105克红糖
6克盐
做法：
准备好所有材料。
花生除外其余的所有材料放不粘锅小火加热到125度，放入花生搅拌匀。（放入花生后温度会下降，要不停搅拌到125度）
把花生倒入烤盘用模具压平。
等稍硬一点后切片。
用糯米纸包上。
最后包上美美的糖纸。
西红柿面片汤
一人食
用料：
2个番茄
1个鸡蛋
1根葱
几克面粉
做法：
和面，看感觉。我是第一次和面……
用模具切的，有少女心一点，哈哈哈
番茄去皮后切丁，鸡蛋打散
随便炒一炒，然后放水煮开，再把面片放进去，再煮开调味即可。
切一根葱，放进去。
装碗，摆拍。
【零基础烤箱】烤羊排
用料：
适量羊排
适量大葱/洋葱
做法：
羊排洗净，加调味料：盐、老抽、孜然粉、五香粉。
我喜欢用密实袋装腌肉，感觉均匀又方便。腌制一小时以上。（心情好时候就去晃一晃袋子）
烤盘，铺上一层大葱/洋葱（怎么铺都行），摆上羊排。再撒点调味料：辣椒粉、烧烤粉、孜然。
烤箱设置：上下火-230度/12分钟+190度/7分钟（根据你的烤箱适当调整温度和时间，我的肉偏肥，平均厚度大概两厘米）
烤好开吃。可以加点香菜🌿~
尝尝！
山药煎饼
用料：
300克新鲜山药
150克糯米粉
适量白糖
少许黑芝麻
做法：
山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥
将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团
将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻
平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可
烤鱼（家常探鱼）
疫情把身体困住，怎么能把吃货的心困住呢…好想吃探鱼好想吃海底捞😭出不去我自己弄还不行吗？所以家里剩什么材料我就用啥材料了。这次厨具有烤箱和ACA烤盘。材料有些乱，家里有啥就放啥吧，缺点也没事。😝
用料：
1条鱼
3根葱
1个姜
半个洋葱
3根香菜
6-8瓣蒜
1根甜椒
1个芋头（土豆）
三分之一朵西兰花
1根大蒜
1个小米椒
4勺料酒
2勺酱油
2勺耗油
半勺蜜糖（白糖）
勺橄榄油（普通的油）
半勺白醋（陈醋）
适量五香粉（挺重要的）
适量孜然粉（挺重要的）
适量盐
适量胡椒粉（黑椒粉）
半碗水
没有就…厨房用纸
做法：
1：准备好一条洗净对等剖开的鱼，清理掉胃鱼鳃等脏东西。
2：拿个容器腌鱼（我这里直接用烤盘了）
3：先用3大勺料酒抹鱼，然后均匀抹上适量盐，胡椒粉，五香粉，椒盐粉。然后把切好的葱姜蒜段垫在鱼表面和鱼肚子下面。腌制1-2小时。等不及的…自己看时间吧！

1:腌好鱼后把腌鱼的用料全部装在一个碗里背用，然后洗干净烤盘擦干，把鱼身上的汁用厨房用纸擦干（没有的话…甩干？我就是这样）
2:有锡纸的童鞋们最好放上锡纸，没有的如我只好在鱼的两面橄榄油和烤盘刷油防粘。把鱼内面朝上放。
3：烤箱220度提前预热，把烤盘放置中层，10分钟左右，看到鱼肉金黄就完成了。
tips :没有烤箱的同学就把鱼下锅煎吧！
1:烤鱼的途中，可以把芋头洋葱辣椒甜椒土豆西蓝花葱姜蒜香菜切好备用。或者可以准备家里其他的用料，例如：腐竹海带粉条…反正我没有了T﹏T
2：准备烤鱼的汁：把2勺耗油，2勺酱油，1勺酱料，一点点胡椒粉五香粉，半勺蜜糖小半勺醋，加入一个碗中，用清水把碗装满。
3：把芋头洋葱垫在ACA 烤盘的底部，放上烤箱出炉的鱼，再放上其他放好的配料，倒上准备好的烤鱼汁，就可以放上aca盖盖子 加热了。
4:把腌鱼剩下的葱姜蒜放入橄榄油中炒香，倒入烤鱼盘中，加入一打把的蒜叶和香菜。盖盖子再焖个5分钟就可以吃了。

烤鱼烤好后鱼肉表面金黄，肉质变干。
欢迎来到探鱼🐠家里虽然没有探鱼里的氛围但起码安全啊啊啊！可惜家里没有金针菇，但依旧不会阻止我的烤鱼成为偷饭贼。
希望大家能安全度过疫情哦⊙∀⊙！
笋干烧肉
莫干山的笋干，吃起来有旅游的记忆。
用料：
500克笋干
100克五花肉
4勺老抽
1勺生抽
适量盐
适量白糖
三片姜
适量大葱
1颗八角
1-2个尖椒
做法：
前一夜将笋干泡好、准备五花肉（我已经超好了备用）、葱姜等调料。
倒入油，将葱姜等下锅中火爆炒。
倒入五花肉，将五花肉的肥油炼出来，依次加入少量盐、1勺老抽上色。
倒入泡好的笋干，进行翻炒。
加热水没过笋干，大火煮开。
待大火煮开后，依次加入盐、老抽、糖、生抽，调至小火，盖上锅盖。
等到收汁后，将火关闭。
装盘，撒上葱花即可。
娃娃菜丸子汤
其实就是用剩菜做的~
用料：
丸子馅儿
娃娃菜
白萝卜
小葱
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
将萝卜切片，娃娃菜切小段，放入水中煮汤，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味
将丸子馅做成丸子放入汤中
待丸子熟之后，撒入香葱即可
卤猪蹄
用料：
一斤半猪蹄
一小块生姜
3到5张香叶
三颗八角
一小段桂皮
3至5汤匙生抽
2汤匙老抽
3汤匙料酒
适量冰糖
少许盐
少许鸡精
做法：
猪脚洗干净丢进电饭锅里汆烫下。我是让人帮忙买的28元猪脚好像一斤半 可以让摊贩先帮忙剁好。用筷子插 感觉肉能穿透就可以了 大概十几分钟
锅先烧热下油 放姜 大蒜。冰糖适量 等到冰糖开始变色。焦糖色了 猪脚就下锅 就会像锅里这样本来白色的猪脚染上焦糖色～好好看的 稍微翻炒下。
放水大概满过猪脚。我没去仔细算大概多少。然后放入桂皮 香叶 八角 生抽 老抽 就开始熬煮（料酒我是后面才放的）
过几分钟打开放入料酒3汤匙。继续熬煮 到水差不多了可以加盐跟鸡精了。 肉用筷子试一下。我是比较重口味 感觉肉不够入味 还继续加了一次水 跟2汤匙的料酒 1汤匙的生抽 继续熬煮到我感觉到完全入味！这里看个人口味 喜欢重口味的就多加料
最后就是这个颜色拉 到汁收的差不多就可以装盘拉！！很好吃喔哈哈 我放着 第二次又继续烫的时候 加了水煮蛋下去卤～
我用来煮猪脚面线给爸爸吃的 有夸喔！
艾糍
想起雨天动起来
用料：
克糯米粉600
克艾汁300
克水               随加
克馅料
克花生300
克黑芝麻        适量
黄片糖         三片刮成粉
做法：
花生片糖粉黑芝麻搅均匀
弄好面团母指搓
包好
水开蒸五分钟
可以了
艾草煮五分钟去水，用冷水泡加点小苏打，预防变色，然后洗好放进破壁机打
香蕉蛋奶煎饼
今天上的这顿早餐，一杯豆浆、一个苹果和香蕉鸡蛋煎饼，只需五分钟，就可以帮助你提神醒脑，充满活力，高效率的工作学习。
用料：
一个鸡蛋
一根香蕉
适量面粉
半袋牛奶
做法：
香蕉去皮，切片
面粉放入碗中，把鸡蛋打入面粉碗中，倒入适量的牛奶，搅拌
我看搅不匀就和香蕉片，一起放搅拌机，搅打成糊
平底锅置火上，烧热
刷一层油，把面糊倒入锅中，迅速转动锅体，把面糊平铺在锅底，煎至两面金黄即可
麻辣兔丁香锅
好久没有吃兔丁了，做个香锅兔丁解解馋！
用料：
半只兔子
半根莴苣
1小节藕
1包麻辣香锅调料
少许洋葱
3片姜片
1瓣蒜
2根香菜
2勺生抽
少许盐
1勺料酒
少许花椒
少许油
做法：
兔丁洗净，放1片姜，料酒，生抽，盐腌制20分钟，国内放油，加入姜片，花椒炒香，加入兔丁，干煸，把水分炒干！
藕和莴苣切丁备用，继续干煸兔肉！
加入麻辣香锅调料继续翻炒
再加入藕丁，莴苣丁翻炒，放入洋葱丝！
最后出锅，放入香菜即可！
炖山药土鸡浓汤
妈妈从老家带来的土鸡，想着儿子不爱喝清汤，就特意做了一道入口浓香的山药土鸡汤，汤汁很浓，另外我放了些鹌鹑蛋，被汤汁浸过的鹌鹑蛋味道会很好，没有的也可以不放。很营养的菜，小孩子吃真的特别好!
用料：
半只土鸡
3根铁棍山药
16个鹌鹑蛋
4片姜片
10粒花椒
5瓣大蒜
2勺料酒
4克盐
1勺生抽
1克胡椒粉
做法：
土鸡加料酒，盐，生抽，花椒，姜蒜一起拌匀腌制半小时
铁棍山药削皮切段
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
锅里加油烧热，倒入腌制好的鸡块，注意腌制出来的水不要倒进去，可以等鸡块炒好以后再把碗里腌制的汤料加进去。大火翻炒。
炒到出油就可以加水了。个人建议直接加开水，加冷水也行，个人感觉直接加开水肉质更嫩，不柴不老。
水量漫过材料半厘米即可。
锅里煮开后转砂罐里煮，转中火，盖上盖子，焖煮30分钟
打开盖子，加入山药，鹌鹑蛋，搅匀，盖上盖子继续焖煮25分钟
时间到，尝一下味道咸淡，淡的话再补点盐，洒入胡椒粉。注意这道浓汤不需要加葱花
用碗盛起来，端到亮处拍照就是这样，汤汁很粉浓，山药很软糯……
蒜蓉粉蒸虾
用料：
只虾
瓣蒜
把粉丝
勺生抽
克糖
料酒
克水
油
葱
做法：
提前把活的虾开背（把粉丝放锅里煮熟），放入冰箱冷藏（热粉丝过凉水备用）
剁碎一整个蒜头，放入油锅，小火炒至微黄，有蒜香味即可出锅，放碗里备用
把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，调制成一小碗酱料，尝一下味道，应该稍微偏咸比较适合
把粉丝铺在盘子底部，上面放虾，虾背上铺蒜蓉，虾背上浇入调好的酱汁
蒸锅底部放水，煮开，关火放入虾，大火蒸5分钟，关火后焖1分钟
虾中间放上葱花，浇上热油
电饭锅做蛋糕
这个适合在家和孩子们一起做亲子游戏做
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克糖
75克低筋面粉
50克油
几滴柠檬汁
15克玉米淀粉
空的2个塑料瓶
电饭锅一个
做法：
塑料瓶底部去掉，剪成手指这么宽，油50克牛奶克加白糖10乳化好加面粉和玉米淀粉乳化再加入鸡蛋黄继续乳化无颗粒
蛋白打发分三次加入40克糖，一定要打发出直尖，蛋白打发不到位蛋糕就会塌陷
电饭锅提前预热，把蛋黄胡和蛋白混合，动作要轻，倒入预热好的电饭锅中用煮饭功能，如果有蛋糕模式直接用，第一次煮好不要打开，盖上湿毛巾焖5分钟再按煮饭功能，煮好还不要打开，继续焖两分钟
拿一个漏网倒扣
就是这样美味，很嫩很香
丢下去都会弹
塑料瓶打蛋器，如果家种有打蛋器就直接用机器了
儿童版意大利番茄螺丝面
孩子特别喜欢吃意大利番茄面，无论是哪儿的都比较喜欢吃，外面的也挺好吃的，但是菜少，在家里做更好一些，蔬菜肉营养搭配均衡，每次做完都是一大盘吃完😄，酸酸甜甜，有的孩子不喜欢吃，口味儿不一样，把经常做的做法写出来给大家一个参考🌞
用料：
适量克螺丝面
5个西红柿
1个洋葱
适量番茄酱
适量生抽
适量盐
适量糖
少许鸡粉
1个土豆
1根玉米
2块伊赛新鲜牛排肉
适量勺亨氏番茄酱
做法：
西红柿去皮切块，越小越好
洋葱切丝，每次都会流眼泪💧，哈哈
我用的东北玉米，煮好后剥的，可以用玉米粒直接替代，煮好的玉米有嚼劲，不过孩子应该对这个不太挑剔
黄瓜西红柿看孩子口味儿，不喜欢吃的可以不放
西兰花🥦开水煮一下就好，熟了就好，不用太久
土豆开水煮一下，煮面面的就好，一般孩子比较喜欢吃面土豆
也可以用意大利面，蝴蝶面，各种面替代
我买的新鲜牛排，伊赛的牛排，番茄口味儿的
小图放上来
放油，油热可炒洋葱，有的孩子不喜欢吃洋葱可以少放点儿，然后多炒一会儿，就会没有太大的味道了，炒出来香味儿以后放番茄🍅，使劲炒，然后出汁放入水，生抽，盐，鸡粉，糖，酸的话可以多放点儿糖，小火炖番茄汁
直到黏糊一些，很好吃，酸酸甜甜的，酸的话可以多放糖，也可以适量加一些亨氏的番茄酱，味儿也会好一些，可以盛出来一些备用浇汁，然后把面煮了，煮熟了捞出来放到剩下的番茄汁里拌面翻炒几分钟入味儿
牛排用平底锅两面煎一下切块即可，然后装盘，可以把盛出来的番茄汁浇上去吃
省事儿的话就把所有的菜都倒进番茄汁里搅拌几分钟也可以
每次都是满满一大盘，可能孩子也比较好养吧😏
孩子们喜欢的“微笑松饼”
松饼是一宝，有空的时候可以摊一堆冻起来，早上取几块出来热一热，再配上酸奶、水果、坚果，就是完美的早餐啦！现在我们来玩点小花样，让孩子开开心心地吃饱上学去可好？
松饼面糊按照个人口味选择喜欢的松饼配方制作就可以，我常做的松饼配方有：
酸奶松饼http://www.xiachufang.com/recipe/100147826/；（菜谱用的就是这个面糊，状态比较好挤）
黑麦松饼http://www.xiachufang.com/recipe/100543424/；
苏格兰厚松饼http://www.xiachufang.com/recipe/100479482/；
全麦南瓜松饼http://www.xiachufang.com/recipe/101756875/；
香蕉全麦松饼http://www.xiachufang.com/recipe/100604251/；
无油酒酿松饼http://www.xiachufang.com/recipe/101776585/；
【要摊出完美的松饼，请参照此攻略 http://www.xiachufang.com/recipe/100599075/】
用料：
一份松饼面糊
少许可可粉
做法：
按照配方做好一份松饼面糊。
取出一小勺加少许可可粉拌匀，装入裱花袋备用。
平底锅预热，转小火，用厨房纸巾蘸些油擦拭一下锅子。灶台旁边准备一块湿毛巾铺好。
裱花袋挤小口，在锅中挤出笑脸。（发挥自己创意的时候到了，你可以尝试挤出你喜欢的任何图案或表情。）
舀一勺面糊倒入，覆盖住笑脸，不要动，健康的面糊会自己摊成圆饼。
等到面糊出现比较多的气泡，用硅胶铲翻面，不要压，就这样将反面煎熟。
重复以上步骤，每煎完一个饼，记得把锅底放在湿毛巾上降降温，这样上色比较均匀。
全部煎好后，淋上蜂蜜或酸奶、配上水果摆盘即可。
六寸巧克力淡奶油蛋糕
用料：
3个鸡蛋
120克淡奶油
50克糖
看心情黑巧克力
45克低筋面粉
做法：
打发：三个蛋白 分三次➕30g糖
搅匀：隔水加热融化巧克力块➕20g糖➕淡奶油➕三个蛋黄➕过筛面粉
翻拌：蛋黄糊➕蛋白霜
上下火 预热烤箱160度 水浴法 一小时
豇豆炒肉末
在国内经常吃的是长段的豇豆炒肉、翻了下食谱发现这种类似蚂蚁上树的炒法很多、就试做一下
用料：
适量豇豆
200g左右猪肉末
3个杏鲍菇（随意）
3个青椒
适量葱姜（或葱姜蒜粉）
2个干辣椒
1勺料酒
少量酱油
1勺蚝油
少量椒盐
1勺自家炸酱（随意）
少量鸡精
做法：
香菇、青椒、豇豆切粒。
热锅热油加葱姜蒜（我用的葱姜蒜粉）干红椒段、爆香后加肉馅、放料酒、少量酱油、少量蚝油。
翻炒熟后加青椒、香菇、豇豆、大火、出锅前加椒盐、少量糖、鸡精调味儿即可。
我最后加了一勺之前写过的炸酱、更下饭。
红丝绒蛋糕与黄油奶油的浪漫相会
常见的红色绒蛋糕topping有两种做法，一个是"ming makes cupcake"里用的黄油和糖霜混合，还有一种经典是creamcheese和黄油混合。

在蛋糕基底部分加入植物油是因为可以让蛋糕口感更为蓬松，而且持续保存的时间增长。
用料：
中筋面粉1 1/4 cup
糖3/4 cup
baking soda1/2 tsp
盐1/2 tsp
可可粉1勺
植物油3/4 cup
buttermilk1/2 cup
蛋1
红色食物染色剂几滴
白醋white vinegar1/2 tsp
香草精1 tsp
奶油topping材料
无盐黄油，室温一整条
糖粉1 1/2 cups
牛奶1/4 cup
香草精1/2 tsp
做法：
将面粉，白糖，baking soda，盐，和可可粉混合
另一个碗将植物油，buttermilk，鸡蛋，红色染色剂，醋，香草精混合在一起
中速搅拌，逐步添加第一步的干混合物进入第二步湿混合物中，搅拌至均匀，倒入烤模中，烤箱350F烤25分钟左右，直到牙签插入中间取出干净证明考好了
现在开始做糖霜topping的部分
将室温融化下的黄油打发至奶油状
加入糖粉，牛奶和香草精，一起打发至充分融合，这时可以尝一下，如果觉得有点甜可以加一点点的盐去中和甜味
虾皮粉or海苔味
为了女儿爱吃，加入了海苔，夏天补钙
用料：
海苔
做法：
无盐虾皮，清水洗三遍，泡一会儿
太阳晒，自然风干，二个小时
入空气炸锅，180度3分钟，彻底脱水，
破壁机打粉
加入海苔，一起打碎
一部分纯虾粉
一部分是海苔虾粉
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净
这道菜可能只在餐馆吃过，其实家里一样可以做，只需要买包面包糠，或是吃剩下的面包揉成屑，用烤箱烤几分钟就是面包糠了。 酥酥脆脆的，保准孩子舔碗。
用料：
300克明虾
2根葱段
几片姜
1小勺料酒
适量淀粉
50克面包糠
5颗干辣椒
一碟蒜蓉
1小勺糖
做法：
虾洗净，剪去虾须，虾脚
虾开背
挑出虾线
虾里放姜丝，葱段，加一小勺料酒
一点盐
拌匀腌制15分钟
碗里放淀粉，把虾裹上淀粉
锅里下油，油宽点，160度左右，下虾子
炸变色后关火捞出
再加热油，虾子复炸一下，壳硬了捞起
炸好的虾肉开花
热锅冷油，炒金蒜，油别放多了
蒜炒变色后加干辣椒，炒几下
倒入面包糠，加盐一小勺，糖一小勺，鸡精少许
小火炒至面包糠变金色，注意不要过头，面包糠从变色到糊了就是不到30秒的事，变色后离火，放虾
炒匀，重新开火，炒几下
装盘，放上迷迭香装饰
无麸质纯素蓝莓燕麦玛芬
正是蓝莓便宜的时候，每次去超市都忍不住带些回家，吃不完的时候，就找个方子做成早餐，可以连续吃一个礼拜：https://justwhatweeat.com/blueberry-oat-muffins-gluten-free-vegan-refined-sugar-free/
用料：
1cup无麸质快熟燕麦
1cup无麸质面粉
3tsp泡打粉
1tsp苏打粉
1tsp黄原胶
1tsp盐
1cup杏仁奶
1/4cup枫糖浆
1/4cup牛油果油
1tsp香草精
1cup蓝莓
做法：
烤箱预热350度。玛芬盘上铺好纸杯。
在一个大碗里混合从麦片到盐的所有干料。
加入除蓝莓外的所有其他原料，搅拌均匀后加入蓝莓。
每个纸杯里装入3/4满的面糊，送入烤箱烤25分钟左右
取出完全冷却后食用
紫苏血鸭
用料：
1只鸭
10瓣蒜
整只鸭块鸭血
2勺红米酒
适量姜
适量紫苏
克盐
勺酱油
6个小米辣
2个青红椒
克一壶开水
做法：
2斤左右水鸭一只
凝固鸭血
切成块
配料
锅烧热放多点油
姜爆香
倒入鸭肉翻炒，炒至变色放适量盐
放盐
放两汤勺红米酒，焖到水干
水干出油
加入开水盖住鸭肉文火焖20分钟
焖的过程中切好配料
闷到10分钟时加小米辣
开大火放入鸭血，用锅铲切块，再用鸭肉盖住鸭血
放入姜蒜青红椒焖到鸭血熟
放一勺生抽，要注意留点汤汁
等鸭血熟了放入紫苏和葱段，翻炒出锅
栗子鸡饭
看了TVB肥妈的做菜节目，看到有几款菜都比较简单，食材也不多，很适合单身狗。想记录下来，方便自己日后做，其实不是为了推荐出去，只是为了自己记录着而已😄。
（完整视频http://m.iqiyi.com/w_19rssdmnlp.html爱奇艺上可以看，《暖DD.食平D》第一集）
用料：
主料
适量板栗
适量大米
适量本菇
适量白蘑菇（任何菇类也行）
一只鸡脾肉（鸡胸肉、鸡腿也行）
配料
少许姜
少许洋葱
做法：
首先把菇切成这样
热锅，加少许油，放一颗洋葱爆香它，再加少许姜（可以辟除菇的草青味），不用炒到焦，有点香味就可以了
放菇（如果不喜欢加菇的也可以不加），放肇庆酒（用它去掉菇的腥味）
栗子不需要水煮，直接去皮切粒（用的是锥栗，图中左边的）
栗子切成这样
拿出电饭煲，倒入栗子、刚才炒过的菇、洗过的米，加入正常煮饭的水量（如果想香一点的话可以加少许上汤，这个悉随尊便，如果完全用上汤的话味道又太重了）。放进电饭煲按键，平时煮饭的键
接下来处理鸡肉（鸡腿、鸡胸都不要紧），首先将它切成小块之后，再用剪刀剪碎它（这样快熟点）
腌制鸡肉：放少许油（能将肌肉软化容易入味），加糖、盐、生粉、生抽、麻油。搅拌均匀，就等饭一熟，立即加鸡肉拌匀盖上。（饭千万不能太早加鸡肉，否则鸡肉会太硬）
电饭煲跳到保温模式，放入鸡肉搅拌均匀，再盖上盖子，再按下煮饭键，等待几分钟
大功告成
蜜豆巧克力薄饼披萨
快手早餐，让孩子吃到尖叫的美食！
用料：
若干马格里苏芝士
若干蜜豆
若干果酱
7-10张饺子皮
若干植物油
少许巧克力碎
若干水果若干
1勺沙拉酱
做法：
平底不沾锅刷油
平铺饺子皮
刷涂果酱，我用的是自制樱桃酱
先撒一层芝士碎，再撒一层蜜豆与巧克力碎，最后再撒满芝士碎
放喜欢的水果，沙拉酱打网格
小火加锅盖慢煎2-3分钟，带芝士碎融化，开锅盖继续煎一分钟，起锅！
好吃到爆的蜜豆巧克力薄饼披萨完成！
马来西亚口味的【沙葛包】
我早饭一般就一杯牛奶加个包子或面包。忙得时候我也买中国超市的包子，很方便。冲冲凉水，盖上微波炉的盖子，微波30秒就好了。

冷冻室里的包子早吃完了，冰箱里还有一只沙葛，趁今天不忙我就做了几个沙葛胡萝卜包子。
用料：
250 克沙葛
80 克 / 1 根胡萝卜
4-5 朵干香菇 （泡发）
1 杯鸡肉末
2 大勺葱酥
1 小勺姜蓉
1/3 小勺盐
2 小勺生抽
2 大勺糖
1/4 小勺胡椒粉
1/5 小勺五香粉
290 克中筋面粉
10 克亚麻籽粉
165 克温水
3 大勺/45 克糖
1 小勺酵母
1/5 小勺食盐
1 小勺橄榄油
1 小勺泡打粉
做法：
把沙葛去皮，擦丝，胡萝卜去皮擦丝。香菇泡发，切丁。
炒包子馅，先把1/3杯的火鸡肉糜和香菇丁加一点油和葱酥和姜蓉炒香。
倒入沙葛丝，胡萝卜丝翻炒几分钟
加入胡椒粉、五香粉、盐、糖和酱油调味，最后下麻油几滴再炒几分钟。冷却备用。
开始做包子皮，把所有包子皮里的材料（除了泡打粉外）放到面包机里揉成一个有弹性的面团。进行第一次发酵，成两倍大，大约1个小时。

再次启动面包机，均匀地撒入泡打粉，继续揉个大约5-8分钟，必须要揉匀。
静置大约5分钟后扣出面团，
切成10个小面团，盖上扭干的湿布。
把小面团依次擀开，擀成旁边薄中间厚。
然后取一个放到手窝里，成一个碗状，
填入两大勺的包子馅。
把包子依次包好在竹笼里摆好。加盖二次发酵30分钟。
把锅里的水煮滚，大火把包子下去蒸15分钟。
熄火后先不要揭盖，等5分钟再揭盖。
虾酱炒鸡蛋#刘先生的菜#
其实，这是非常简单的一道菜。可是却可以让我吃掉大大的一个馒头。简直停不下来。这就是家常菜的魔力。
用料：
200g海虾酱
三个鸡蛋
适量香葱
做法：
香葱切末，锅中加油，爆香葱末
加入海虾酱翻炒，炒到冒小泡
将鸡蛋直接加到锅中翻炒，让虾酱和鸡蛋混合均匀，炒熟即可出锅
苦荞炒饭
荞麦茶不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效，它可以保持体内胶原蛋白水平，美容养颜，减少细纹；健胃排毒，帮助减轻体重。且可防止老年人“三高”。所以，平时吃点荞麦饭是很好调节身体健康的。
用料：
米饭的十分之一荞麦
一碗煮好米饭
少许洋葱 
一汤勺生抽
五片香肠货腊肉
两个干辣椒
做法：
米饭的十分之一荞用水煮十分钟左右 等荞软了 就可以起锅了
洋葱切丁
香肠或事腊肉切丁
干辣椒切段
热锅放一汤勺半的油 烧热 依次加入辣椒 洋葱 香肠炒香 加入荞翻炒几下 加饭翻炒 炒匀起锅
出锅啦
甜虾菜泡饭
这是南方人餐桌上的熟面孔，用高汤加蔬菜和米饭，热热呼呼的做出来，又简单又好吃，蔬菜、主食都有了。在没有时间熬高汤的情况下，我用“家乐浓汤宝”一样能做出美味又健康的汤底，加进些北极甜虾、甜玉米粒、香菇、小青菜，用剩米饭来个华丽大翻身！话说，烹饪的时候，三人份量的汤用一块家乐浓汤宝，不用再加入其他任何调味，还能起到控盐控油的作用，既方便又健康！
用料：
熟米饭
北极甜虾
香菇
甜玉米粒
小青菜
1块家乐老母鸡汤口味浓汤宝
三碗水
做法：
锅内放入三碗水，烧开后加入家乐老母鸡汤口味浓汤宝，待看到美美的浓汤汤底。加入香菇丁，煮至锅内汤水再度沸腾
加入米饭、青菜梗碎丁、玉米粒，烧开后，加入青菜叶丝、北极甜虾，再度烧开即可
三豆五米粥
用料：
大黄米
红豆
红腰豆
红米
黑豆
黑米
糯米
高粱米
做法：
红腰豆黑豆泡一个、其他各泡两小时
放入电饭煲中、加适量水、按煮两小时粥
辣炒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
2瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1.5勺淀粉
克胡椒粉
做法：
鸡胸肉解冻，切薄片。
用五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，玉米淀粉腌制10分钟，加老抽少量为了上色，加淀粉使鸡胸肉变嫩。
斜切青椒两支。
蒜两瓣。
热锅凉油。
先炒青椒断生。
再倒入鸡胸肉翻炒，中途加点淀粉水防止糊锅。
最后炒出来的肉质非常嫩，一点没鸡胸肉的柴，非常适合下饭。

当然也可以先炒鸡胸肉，断生捞出，再炒青椒，加入鸡胸肉再炒。
孜然炒玉米
煮熟的玉米太老不好吃，不要浪费，炒着吃很美味的。
用料：
2个玉米
1个青椒
半个胡萝卜
一小段葱
几片姜
一瓣蒜
做法：
玉米煮熟，划成粒备用，青椒切小丁，胡萝卜切小丁，葱姜蒜切好备用。
锅内油热，放几粒干花椒炒香，之后把花椒铲出，放葱姜蒜翻炒出香味，依次入胡萝卜、青椒、玉米翻炒，加孜然粉、辣椒面、盐，翻炒均匀，出锅。
香酥鸡米花，完胜KFC
在家也可以轻松制作出外酥里嫩，鲜香味美的鸡米花，打包票比KFC要好吃！
用料：
1块鸡胸肉
2片姜
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1/2小匙黑胡椒粉
1个鸡蛋清
少许盐
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
适量食用油
做法：
准备好需要的食材。
鸡胸肉冲洗净，切成小丁。
加入两姜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1/2勺蜂蜜、1/2小匙胡椒粉和少许盐，继续加入1个鸡蛋清。
把食材混合拌匀，腌制20分钟。
腌制好的鸡丁先裹一层淀粉，再裹一圈鸡蛋液，最后裹上面包糠。
每一块鸡丁按顺序依次裹好。
锅中倒入适量食用油，油约六七分热，用筷子放入锅中有泡泡即可下鸡米花，转中小火炸3分钟左右捞出。
再次加热油温，放入鸡米花复炸约40秒，捞出控油即可。
绝对完胜KFC。
烤猪蹄-附卤猪蹄的方子
其实卤猪蹄他们已经很爱吃了，但我还是烤了，就当怀念云南的烤猪蹄味道！
用料：
4只猪蹄
1碗李锦记卤水
4碗水
香料
适量草果、大料、香叶、桂皮、良姜、白芷、山奈、草寇、香砂仁、葱段、姜片
3个干辣椒
适量冰糖
2勺老抽
2勺黄酒
做法：
猪蹄切块，提前洗净。焯水后再洗干净。卤水汁一比四加入，加入各种香料、冰糖、黄酒等
我用的李锦记卤水汁，觉得不错。
倒入猪蹄，我还卤了鸭胗。大火煮开，转小火，猪蹄软烂即可。猪蹄继续泡一个小时。
猪蹄盛出晾干
烤箱预热220度，猪蹄表面刷蜂蜜，洒孜然粉、辣椒面。放上层烤10分钟。
猪蹄软糯，本身滋味就很足，还带烧烤味。一家子喜欢！
泡菜部队锅
用料：
2勺韩国辣酱
一小包番茄酱
一包辛拉面
若干泡菜
两、三片芝士
一个土豆
半个洋葱
若干火锅食材
一根香肠
半块午餐肉
做法：
准备食材
切切切
切切
一小包番茄酱+两勺韩国辣酱+一小勺糖+一小勺盐
煎一煎午餐肉
加入泡菜和洋葱翻炒
放入所有食材，再放入之前调好的酱
加水高于食材，煮开后放入辛拉面
加入芝士和牛肉片
完成✅
玉米猪肉丸子
用料：
300克猪肉（肥瘦2：8）
2个马蹄
3克黑胡椒
1勺生抽
1勺蚝油
2克盐
3克鸡粉
5克淀粉
1根玉米
2朵香菇
做法：
猪肉以瘦肉与肥肉8：2的比例，香菇泡发切小块，一起剁碎或搅碎。
搅碎的肉里加入切细的马蹄，生抽，蚝油，盐，鸡粉，淀粉，黑胡椒粉拌匀。
搅打上劲备用。
玉米切出玉米粒。
拌好的肉糜揉成大小合适的肉丸，然后放玉米粒里滚一圈。如图。
水开上锅蒸10分钟。
蒸好的丸子，适合小朋友吃。
【低脂】巧克力花生酱
很随意的一道食谱，真的，相当随意。
奶粉其实自带甜味，可以与甜菊糖相替代。当然，如果你就喜欢可可粉的苦味，可以不加。(我加了3克的甜菊糖，我觉得有点甜到齁了)
花生粉里有脂肪，所以即便没有加淡奶油，也是很丝滑的。
用料：
随意可可粉
随意PB2花生粉
可加可不加(我加了一包伊利的女士低脂奶粉，也就是20克)奶粉
可加可不加甜菊糖，蜂蜜等甜味剂
做法：
将所有粉加到一起，搅拌均匀。
加水搅拌。(我是习惯一点一点加水，如果你心中有数，可以自酌用量)
最好不要一开始就用温度过高的开水，可能会让可可粉起块。
完成。倒入喜欢的果酱罐里。我是直接放入罐子里搅拌的，所以没有这一步。
西红柿牛腩汤
用料：
克牛腩
个西红柿
片姜
葱
蒜末
料酒
酱油
蚝油
八角
香叶
冰糖
水
做法：
倒入油，逐放入蒜末姜片炒香
加入西红柿，牛腩块，放料酒，酱油，蚝油，加入水
倒进电饭煲，加入香叶，八角，冰糖，盐，味精，盖上开闷
完成
四喜丸子
四喜丸子南方也叫红烧狮子头！
用料：
克猪肉
片姜
勺香油
勺淀粉
盐
胡椒粉
做法：
肉沫里依次放入佐料
顺时针搅拌
做成圆形大丸子，五成油温下锅炸，炸到表面焦脆！
用锅蒸一个半小时
蒸完捞出
香嫩可口
菜豆炒虾酱丨超级下饭又好吃
菜豆又叫豆角 豆角的做法有很多种，每一种做法都有自己的特色，就看你喜欢吃哪一种呢，平常生活中出现的最多的就是豆角炒肉了，但是今天我们不说豆角炒肉，我们说一说虾酱炒菜豆，加上虾酱之后的菜豆是特别的诱人，下面就跟着一起来做一做吧。
用料：
300克菜豆
2个鸡蛋
30克虾酱
一根小葱
2个小米辣
1个青椒
6克料酒
5克味极鲜
15克食用油
2克盐
做法：
准备好所需要的食材！！！！
菜豆洗净切段，烧一锅开水，放入少许油，豆角焯水，焯至豆角变色后捞出控水
将蜢子虾酱倒入大碗中，打入两个鸡蛋，然后放入葱花，倒入料酒6g和味极鲜5g，搅拌均匀备用。
锅里加入油5g，将蜢子虾酱倒入，翻炒成块，盛出备用。
锅里再加入油10g，放入葱花、辣椒圈爆香，倒入菜豆，翻炒.
倒入炒好的蜢子虾酱继续大火煸炒。
出锅前撒入2g盐，快速翻炒即可出锅。
盛出装盘即可！！！！！
十香素面
由于这碗素面加了十香菜，所以因其醇厚的十香菜香味而得名。是个人创作菜品。
用料：
荆芥
挂面 或 湿面条
西红柿
鸡蛋
十香菜
蒜
辣椒酱
做法：
用西红柿鸡蛋炝锅
炝锅后加水
水开后下面条
面八成熟的时候放入荆芥菜，同时这个过程可以依据个人口味添加盐，胡椒粉等
待面熟后出锅入碗
将十香菜和蒜都切成碎末，放入小碗中，加入适量醋，辣椒酱和酱油，在加少许开水，即制成十香菜料汁
根据个人口味将十香菜料汁浇至素面上，即可。
可爱菠萝屋
这个不是菜谱啊哈哈哈哈，不是吃的，用来好看的哈哈哈哈
用料：
1个菠萝
一点点就够啦面粉
一点点就够啦颜料
做法：
把菠萝内芯掏空
切一个门和一个窗户，我是用面做的啊哈哈哈
把门和窗户上色
放入小灯就可以啦
晚上看超级nice！
【减脂晚餐】青豆花菜饭
【7天瘦5斤食谱】-DAY5 晚餐

花菜有丰富的维生素及矿物质，有益于身体健康。因为大家都反馈，很想吃主食，把花菜做成米饭的样子，看起来很有食欲的，满足大家对主食的念念不忘。

挖一大口塞进嘴巴，细细咀嚼，青豆清新爽口，花菜粉糯香甜，口感很丰富，真的是好吃，对寂寞的嘴巴太好了。
用料：
1个【来吃好饭】食材盒子
做法：
【来吃好饭】食材盒子，是一个人的量哦~
花菜切碎。

如果颗粒太大，用搅碎机轻微搅碎也行。
里脊肉切丁。

不爱吃里脊肉的朋友，可以替换成瘦肉。
把青豆提前煮熟。

青豆本身带有一点青涩味，用沸水煮熟后，这种味道会消失。
先用油把肉丁炒到稍微变色，然后倒入生抽，继续翻炒。

肉丁比较容易熟，不宜翻炒过久哦，不然会影响肉丁的鲜美度和口感。
倒入花菜碎，翻炒片刻。
最后汇入之前煮好的毛豆，翻炒片刻即可出锅。

炒出来的青菜豆花饭不仅味道很棒，颜色也是特别好看的。
现在这可是一道非常有名的网红美食，做起来也是极其简单的，快来一起做吧~
超简单的卤牛腱
这个菜谱是我老表推荐的，后面又改良了一下！超棒又简单
用料：
600克牛腱
看自己喜欢老抽
2片香叶
2个八角
3瓣大蒜
2大勺生抽
2个干辣椒
一小把花椒
1小块桂皮
适量盐
1根大葱
做法：
买来的牛腱子洗净
冷水下锅，煮开撇去血沫！一定要撇干净
撇干净沫之后，放入花椒八角桂皮香叶大葱蒜瓣，干辣椒喜欢吃辣的就放吧，煮15分钟，中火
接着加入生抽和老抽，老抽是上色用的，看着来！然后小火40分钟！一定是小火
40分钟后打来加入盐，看自己口味加！然后再煮10分钟，这里用中火
最后用碗把牛腱子和汤汁装好放入冰箱冰一晚上！
第二天要吃的时候小火煮热！如果牛腱子比较大块可以煮20分钟左右，不然里面还是冰的！
接着你就可以大口吃肉啦
西兰花鸡胸肉饼
减肥人士必吃鸡胸肉，鸡胸肉的不同做法能让减肥餐丰富多样又容易坚持一些，不至于天天吃那几样腻得慌又嘴馋～
鸡胸肉的做法里，我最喜欢这个西兰花鸡胸肉饼了，西兰花➕小苏打的鸡胸肉，Q弹又脆，口感非常不错，大家可以试试哦～
用料：
100克西兰花
500克鸡胸肉
1勺酱油
半小勺小苏打
半勺黑胡椒粉
三分之一勺盐
1小勺淀粉（玉米淀粉）
适量橄榄油
做法：
西兰花洗干净，一颗西兰花我切了4小颗，切碎菜花部分，梗只要一点，也要剁小块一些，不然太大块会让饼散了
鸡胸肉剁碎，大力出奇迹，快速搅拌，这一步是为了搅拌出筋，感觉到粘粘有阻力就可以了
黑胡椒粉半勺
小苏打半勺
酱油一勺，我这个勺比较大，有点像西餐的饭勺
三分之一勺的盐
淀粉一勺
戴上手套抓匀
腌制15分钟后，再搅拌几下，捏成团
选橄榄油会比较好，因为油烟比较少，减肥人士优选，油热，转小火煎
把肉团放锅里压扁，铲往锅边推出来，不要往中间走，不推直接拉起来的话，肉也会带出来，就散了
煎成这样就可以翻面了，一面煎熟后再翻一面，不然翻来翻去会散掉（只要看到饼熟的地方有三分之二，就可以翻面了）
翻面过来可以看出已经熟了半边，大概再等一两分钟就可以铲出来了～
出锅～香又脆弹的西兰花鸡胸肉饼出炉啦～
自制韩式辣酱
细辣椒粉（越辣越好）500克，黄豆酱200克，姜末、蒜末，盐，白糖，米酒500克（韩式或日式清酒也可以），糯米粉200克
用料：
500克细辣椒粉
200克黄豆酱
适量姜末
适量盐
适量白糖
500克米酒
200克糯米粉
做法：
1、炒锅至火上，不放油干锅加入姜末、蒜末爆香，加入黄豆酱、米酒煮开。

2、一点一点向锅中加入辣椒粉，边加入边搅拌，使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀，然后加入盐、白糖。

3、一点一点向锅中加入糯米粉，边加入边搅拌，待汤汁粘稠，开始冒泡时，关火。

4、室温冷却，装入干净无油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，喷入少量米酒，盖上盖子，室温保存15天后即可。

小诀窍
1、韩式火锅最重辣酱的调味，火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道，辣酱发酵到位，口味地道，火锅自然没的说了。

2、黄豆酱（不要六必居黑色的那种）如有豆粒，最好用料理机打碎成浆状，也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉，韩式大酱太咸，中式黄豆酱偏甜，用哪种视个人口感而定。
烤箱烧烤
用料：
2克孜然粒
6克糖
15克蚝油
3克麻辣鲜
5克喂肉料
10克生抽
30克玉米油
15克烧烤蘸料
一把白芝麻
一把金针菇
一张干豆腐
一把香菜
做法：
烧烤蘸料和煨肉料选的是这两种。
王守义的麻辣鲜。烤肉时往里放，味道鲜美。
把所有的料先放到盆里。我选的食材有:鸡翅六根。肥牛七片。火腿肠一根，烤肠六根。元葱半颗。台式烤肠两根。鱿鱼丸两个。撒尿牛丸两个。鱼豆腐四个。鱼皮脆两个。买不到的食材可以去涮锅一站式哪去买。
金针菇切成宽片，过水焯。干豆腐里卷上香菜，香菜千万不要单独放上烤，香菜一烤就会焦，香菜的外面必须裹上点食材防止焦。
上面我写出来的调料全部都拌在一起。然后把你调好的调料撒到你那一盆的是食材里面，搅拌均匀。腌制一到两个小时。
然后你就马到盘子里吧，这是左面的部分。
分成两次截图，这个是右面的部分。
把烤盘放入烤箱，上下火230°。烤20分钟，然后拿出来把所有食材翻个再烤20分钟。
吃的时候可以用剪刀把他搅碎，如果不剪，可以第二顿吃之前再剪碎，放入烤箱加热五分钟，第二顿可以食用。