xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
绿豆糕（小美版）
夏天快到了，最先想到的解暑食材就是绿豆，绿豆有清热解毒、消暑利尿、祛痘的作用，还有降血脂的功效，这是因为绿豆中含有的多糖可以增强人体血清脂蛋白酶的活性，促使脂蛋白中甘油三酯水解从而达到降血脂的疗效，所以冠心病、心绞痛患者可以多食用些绿豆。
绿豆性凉，所以脾胃虚弱的人不宜多食绿豆。
用料：
220克脱皮绿豆
50克细砂糖
40克麦芽糖
40克黄油
20克玉米油
适量蔓越莓
做法：
脱皮绿豆冲洗干净后浸泡5小时以上
沥干水分，上蒸锅组
设置30分钟/V/1速蒸熟
用手指捻一下能捻碎就是熟了
清空主锅，放入绿豆、细砂糖、麦芽糖、黄油、玉米油所有食材，设置1分钟/速度10打磨
根据绿豆沙的湿度，设置5-10分钟/V/3速炒馅
按自己喜好，我加了些蔓越莓，每个绿豆糕35克左右，做好密封放冰箱冷藏后吃口感更佳😋
配上高大上的盒子送人也不错哦😄
红闷栗子鸡
用料：
光鸡
去壳栗子
葱
姜
料酒
酱油
盐
糖
做法：
光鸡洗净斩块,葱切段,姜切片
鸡块用清水烧开绰2分钟,捞出洗净血沫
锅用中火加热，加入2勺油,下葱姜煸出香味
放入鸡块煸炒
当鸡肉炒至变色，烹入料酒马上盖上锅盖
1分钟后打开锅盖加入酱油、盐、糖调味
加盖转小火焖煮30分钟，铸铁锅小火炖煮不需要加水
加入栗子再煮15分钟至酥软,关火后利用余热再闷5分钟即可
鲜肉包
用料：
400克面粉
4克酵母
200克水
300克猪肉
3克盐
4克老抽
8克生抽
3克蚝油
10克芝麻油
3克淀粉
20克葱姜水
做法：
面粉加入酵母加水揉成面团放置发酵成两倍大
肉馅加入生抽、老抽、盐、耗油、淀粉搅拌，分多次加入葱姜水继续搅拌，最后加芝麻油。
面发好揉成长条切成40克左右的剂子，擀成中间厚边薄的面皮，包入25克的肉馅。
包好入锅盖上盖醒发5分钟再开始蒸，大火上气转中火蒸20分钟关火等3分钟就可以了，新鲜的肉包就好了
感恩节🔥叉烧火鸡排🦃️
4人份，煎烤两吃

不用迷迭香的火鸡🦃️
用料：
400克火鸡肉
4勺黑胡椒
20克海盐
20克白砂糖
2勺叉烧酱
40克黄油（煎）
做法：
火鸡肉切成1厘米厚的肉排。
所需调料：黑胡椒、海盐、白砂糖、叉烧酱，依次按量均匀涂抹在火鸡排两面。
涂好后放入冷藏腌制一夜。
烤盘垫锡纸（光面接触食物），放入腌制好的火鸡排。

烤箱180度预热5分钟，烤制15分钟即可。
吃法1⃣️：烤制叉烧火鸡排🦃️
煎：平底锅中加入10克左右的黄油，油热后，将腌制好的火鸡排放入煎至两面金黄即可。
吃法2⃣️：煎制叉烧火鸡排🦃️
白菜炖冻豆腐
国庆节过后，东北突然降温，最低气温降到零度，在这寒冷的天气里，吃上一碗热气腾腾的炖菜，配上香喷喷的东北大米，躺在家里享受着剩下的两天假期，简直不要太幸福。
用料：
5片白菜
半块冻豆腐
50克五花肉
1勺生抽
1勺老抽
若干葱姜片
1勺花椒粉
适量色拉油
2克盐
少许味素
小半根胡萝卜
做法：
白菜叶一片，平放菜板上，平着片成两片，然后再向右下方斜刀切成大片，每片叶子都这样切，然后洗净控水。

这样切出来的白菜特别入味，否则就会水水的不好吃。

猪肉切片。

冻豆腐是之前买回来的新鲜大豆腐吃掉一半，剩下的半块切成小块，用清水和盐稍微泡一下，然后捞出来放冰箱里冷冻的。做菜之前半小时拿出来化一下，会减少炖菜时间。

葱姜切片，胡萝卜切片。
冷锅冷油小火炒肉，不粘锅，肉还嫩。
肉片炒至变色，加入葱姜片，花椒面，老抽，生抽，炒匀，炒出香味。
肉片炒香之后再加胡萝卜片炒一下。
然后将控好水的白菜片下锅大火翻炒，多炒一会，将白菜炒出水，炒入味。
下一步将冻豆腐下锅翻炒，炒几下搅拌均匀即可，让豆腐们都沾点菜汤入味。
加盐，加一碗水，加锅盖，大火煮开转中火炖十来分钟即可，时间长了白菜就太蔫了不好吃了。
从炒肉开始到出锅，一共用时十五分钟。热气腾腾的白菜炖冻豆腐，配上香喷喷的东北大米，就是一顿幸福的晚餐。

东北炖菜：清淡，养胃，养人！

大鱼大肉吃多了太油腻，花椒大料吃多了太上火，来一碗清淡的热气腾腾的东北炖菜，胃肠更舒服。
辣炒包菜
因为超市搞活动，包菜特价就买了好多包菜回来，结果吃到最后冰箱里其他的菜都吃光了，但还有两颗包菜，于是又翻来翻去翻出一根湖南辣椒，硬着头皮凑成了一盘菜……很简单，而且不会太辣，很下饭……
用料：
切半颗圆白菜
一根湖南辣椒
适量盐
一勺酱油或生抽
做法：
或者切或者手撕，自己喜欢就好，切好后放在水里泡泡洗洗，防止里面有小虫！
把辣椒切成小段备用！也可以换成红色辣椒，炒出来颜色对比会好看一些，目前冰箱只剩这个，就将就一下！
热锅冷油
八分热时下入部分辣椒，炸出辣味！
待辣椒变了样子后倒入包菜翻炒
翻炒一分钟到两分钟到如图的样子，有部分叶子变为翠绿色，有些瘫软。加入剩下的辣椒、盐、酱油翻炒均匀出锅！
可以吃了！
🥕胡萝卜餐包🥕
仅作为自己记录，方便以后查找。这次做的不太好，不推荐大家照着做。但是味道还是好极了的，下次好好整形。
用料：
150克胡萝卜泥
200克高筋面粉
15克黄油
2.5克干酵母
20克奶粉
2克盐
24克细砂糖
40克凉水
做法：
把胡萝卜蒸熟，和蒸熟的水一起打成泥。(到揉面阶段面团较湿，下次尝试放一点蒸熟的水，冷水不变。)
依次加入：水，胡萝卜泥，面粉，奶粉，盐，糖，酵母(挖坑埋中间)。
KA厨师机2档5分钟，放入软化至室温的黄油，4档4分钟，2档6分钟。没出手套膜，面团挺粘手的，感觉水分有点大，2档继续揉20分钟。没出手套膜，也不知道是为什么。。。
盖上戳洞的保鲜膜，发酵1个小时。
发至两倍大。
分成8份，整形松弛15分钟。
松弛大了。。。下次把头放下面😂 预热烤箱，170度，15分钟。
170度烤箱中层15分钟，火有点大。下次160度20分钟试试。
如意菜-krups机器人版
用料：
250g黄豆芽
50g韭菜
适量瘦肉
8g（一匙）生抽
15g色拉油
2g（一小平勺）盐
一片生姜
一个干辣椒
做法：
黄豆芽去根后洗净，韭菜切段，肉丝用量以外的生抽拌一下，腌制5分钟。
杯体内放搅拌刀头，倒入油、生姜、辣椒上盖，按慢炖键时间设置7分钟。
爆香一分钟后开盖倒入肉和豆芽菜，盐，生抽一平匙（8克样子），上盖后按开关键。
最后两分钟时开盖放入韭菜，也可从调料口中放入。
黄豆芽的功效很多，清热利湿，美容养颜等等。
香蕉燕麦能量棒
用料：
200克燕麦
1根香蕉
1个鸡蛋
适量坚果
适量枸杞
适量黑芝麻
50克酸奶
做法：
将酸奶香蕉放入搅拌机中，混合
将鸡蛋，燕麦，坚果，芝麻，枸杞(配料可以自己搭配)加入上一步的材料中，搅拌
放到油纸上，压平
如图
烤箱预热5分钟，180度30分钟，喜欢干一点的，还可以再烤15分钟
老婆饼
以前还不会烘培前，就很喜欢老婆饼，可是，向阳坊的老婆饼一个就要五块钱………现在，几经折腾，总算折腾出我心目中老婆饼的味道来，真的好好吃ԅ(¯﹃¯ԅ)尤其是刚出炉，又香甜又酥香😊真的超好吃，一定不要错过🤗
用料：
油皮
170克中筋面粉
25克糖粉
60克猪油
70克水
酥皮
120克低筋面粉
60克猪油
馅料
100克水磨糯米粉（炒熟）
205克水
45克猪油
100克白糖
20克炒熟白芝麻
15克椰蓉
45克冬瓜条
做法：
把油皮内所有材料加入面包机内，揉到手套膜后，分成20个。酥皮混合放冰箱冷藏后也分成20份。
把馅料中水+猪油+白糖加热至糖融后，转小火🔥加入炒熟的水磨糯米粉上下翻拌至融合后，关火加入炒熟的白芝麻，椰蓉和切成丁的冬瓜条上下翻拌均匀。等待冷却后，分成20份。
两种皮各分20份，油皮17克，酥皮9克。挫圆按扁包入油酥挫圆，松弛半小时后再按扁，用搟面杖从中间往两头扞长卷起，然后再竖着扞长再卷起。从中间按下去对折挫圆按扁，擀成中间厚两边薄。
包入馅料用虎口慢慢的收紧，搓成圆形。
挫圆后收口朝下按扁，用擀面杖擀开。
预热烤箱上下火200℃。这时候老婆饼表面涂上薄薄的蛋黄液，撒上白芝麻。等干透后，用小刀在上面划开，烤箱预热完成，放入老婆饼转上下火🔥180℃，烘烤20分钟后关火闷两分钟取出冷却即可。
清汤荞麦面
减脂早餐之荞麦面做法（2）

减脂期 我们早吃碳水 午吃肉，荞麦面是个不错的选择，热量低营养好，饱腹感又很强，爱吃面的在减脂期可以选择荞麦面来解馋，吃不胖哟
用料：
50克荞麦面
半根黄瓜
1根香菜
3克盐
1小勺鸡精
1勺味极鲜
两大碗水
没过面汤
做法：
水开下入荞麦面，煮面的过程中，切半根黄瓜丝
调一份清淡的底汤，放入适量盐、鸡精、味极鲜、香菜，用煮开的面汤激一下。
煮好的面条盛入底汤，加入切好的黄瓜丝。清汤荞麦面就做好了。喜欢酸辣的可以加点辣椒和醋，味道也很赞。
🌹泡椒凤爪
用料：
2斤鸡爪
6片姜片
2勺料酒
6个八角
1小撮花椒
2块桂皮
6片香叶
250克黄冰糖
250克生抽
200克白米醋
1袋小米辣
100克玫瑰醋
做法：
鸡爪泡水剪指甲
切成三段
下凉水锅放入姜片料酒煮十五分钟
凉水冲洗几遍
控水
鸡爪放入密封盒，放八角花椒桂皮香叶
放入标识用量
放入玫瑰醋和玫瑰花瓣
好看不～*～
放入小米辣，放入冰箱冷藏过夜即食
冬笋雪菜蒸黄鱼（小美）
家人爱吃蒸鱼，可以配合小美的一锅三菜来做，节约时间
用料：
100克咸菜
60克冬笋
450克鱼
做法：
上层蒸架用烘焙油纸垫好，剪去多余部分，用水冲一下垫进蒸架。大黄鱼洗净，中间的切开分两块容易熟，背部斜刀，鱼身底下铺姜片葱段，鱼身撒盐、料酒腌15分钟
1、小美锅加入20g油，3分钟120度小勺热油。   2、锅中加入咸菜笋丝，15g蚝油，15g生抽，5分钟120度小勺。                                                     3、炒好的咸菜笋丝倒在鱼上面。                        4、800g水烧至100度，放上蒸架组，调到18分钟/varoma/速度1，蒸至鱼背脊用筷子能轻松插入就蒸熟了                                                                    5、蒸锅盖反过来就可以垫上蒸架上桌啦，防漏
有好看的鱼盘子，可以拿着油纸一端把鱼滑入盘子。冬笋和咸菜的结合，咸香鲜美！
托卡西馕
用料：
2克岩盐
250克中粉
50克温牛奶
4克酵母粉
1个鸡蛋
25克细砂糖
10克蜂蜜
12克玉米油
50克牛奶
做法：
将酵母融于温牛奶中，静置5分钟
将1倒入中粉中，再加入鸡蛋和糖揉成团
再加入盐及蜂蜜，继续揉，仍然不成团
加入清油，慢慢加入牛奶
放温度处稍发，不用发至两倍大
分成四个面团，滚圆静置10分钟
用手指在面团上做出小窝来
刷一层清油，撒白芝麻
烤箱200度预热，将面团放进去后，上火降至180度，下火200度20分钟
原味玛德琳
玛德琳是一款经典的法式点心，但配方和制做却都非常的简单。
用料：
100克黄油
100克低筋粉
2个鸡蛋
80克细砂糖
2克泡打粉
做法：
鸡蛋，细砂糖混合搅拌至糖融化
将低粉和泡打粉过筛一次，再筛入蛋糊中切拌均匀，不要过度搅拌以免起筋
将黄油融化，温热时倒入蛋糊中切拌均匀
盖保鲜膜冷藏1小时以上或过夜。取出面糊回温一下，搅拌均匀装入裱花袋，挤入涂油撒粉的模具8分满入预热好的烤箱
190度上下火，中层15分钟左右至边缘呈金黄色烤至边缘金黄，取出轻敲模具扣在晾网上脱模晾凉
清炖土鸡汤
鸡汤的香味
用料：
半只鸡
几颗花椒
一两块姜块
做法：
鸡切块，放入凉水煮沸，去血沫，加入拍碎的姜和几颗花椒。开了后，小火慢煲。两小时后ok
糖醋鱼
用料：
一二斤都行武昌鱼
适量香菜，葱，十三香姜，辣椒，蒜辦醋，糖，料酒，排骨精，老抽，甜油
做法：
鱼杀好，肚里放一两]姜、然后鱼身上划几刀、
锅里放油多放点，油热了，放鱼榨的两面发黄，把鱼放在锅一边，然后放姜辣椒蒜辦炒炒，炒出香味，同时鱼也在锅里，一块炒，然后放料酒，醋，呛呛，在放老抽甜油，放水，水不要淹没鱼放糖少许，盐十三香，大火炖，十五分钟，然后，小火，看汤还剩不多了放排骨精，把鱼放到盘子里在放香菜，美味的糖醋鱼好了，。
巴斯克芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
120克淡奶油
40克细砂糖
2个鸡蛋
10克玉米淀粉
做法：
奶油奶酪软化搅拌顺滑加入砂糖拌匀加入一个鸡蛋搅拌均匀再加入一个鸡蛋，再加入淡奶油拌匀最后加入淀粉搅拌均匀过筛倒入容器，我没六寸模具，自己用锡纸做了一个，我用空气炸锅做的，200度预热五分钟190度烤20分钟，拿出来冷却后放入冰箱冷藏后食用
日式泡菜
来源于日本，泡菜，是个特别复杂的一道小菜。
用料：
500克泡菜酱
500克辣椒酱
20克白糖
2个酸
看个人吃辣程度小红椒
2颗苹果
10斤大白菜
做法：
第一把大白菜用盐巴研制，记住，每一一层都要撒盐。
第二把研制好的大白菜用清水冲洗，把盐冲洗干净，直到没有盐味，不是很咸就可以了。
第三把大白菜切成块，把水挤干，不能有太多水分。
第四把切成块的大白菜放入脸盆，倒入泡菜酱，辣椒酱，酸片，白糖，小红椒，苹果酱。
苹果雪梨汁
百搭王雪梨配什么都好喝，微酸的水果一起榨汁都很甜。每天来一杯活力一整天！
用料：
1个雪梨
1个苹果
做法：
雪梨苹果洗净擦干去核切块，手动原汁机组装备用。
因为苹果比较容易氧化，先榨雪梨后苹果，手动榨汁机方便汁渣分离很干净，榨完开喝不要放时间太长。一个苹果一个雪梨有300毫升原汁。
圣诞奶油芝士火锅
又要到一年一度圣诞节，应景的圣诞餐不能少。这次来做一道非常有气氛的圣诞奶油芝士火锅吧，用自己喜欢的食材蘸又浓又香的奶油芝士锅底，一次吃个过瘾。用好侍西趣奶炖小方做火锅锅底及其方便，美味又快手，绝对能让你在朋友和家人面前露一手！

11月27日-11月30日，还有900份好侍西趣奶炖小方+番茄红烩调味料+圣诞饭团模具等你免费申领！详情查看👉：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3222
用料：
#奶油芝士锅
1盒好侍西趣奶炖小方
500毫升水
80克马苏里拉芝士碎
#圣诞树
450克土豆
1个西兰花
一根胡萝卜
适量黑胡椒粉
适量盐
#蘸料（自己喜欢的食材）
小火腿肠
大虾
小西红柿
面包丁
做法：
准备好原材料；
将土豆去皮切块，然后煮烂。切块有利于快速煮熟。煮熟后沥干水分备用；
在煮烂的土豆块中放入适量黑胡椒和盐捣碎成土豆泥；
在水中滴两滴油，放入洗净的西兰花焯水后沥干备用；
将土豆泥堆成一个圆锥状，然后将沥干水份的西兰花一圈一圈插在土豆圆锥体上，装饰成一个圣诞树；
胡萝卜去皮切片，然后剪成星星状焯水煮熟；
将牙签插在星星底部放在圣诞树顶端装饰；
然后将胡萝卜丁放在其中点缀，一颗圣诞树就做好了；
接下来准备蘸料，选自己喜欢的食材即可，但生的食材要提前煮熟。这里将大虾和小火腿肠煮熟沥干水份；
然后做奶油芝士火锅底。烧开500毫升的水，然后记得先关火。将好侍西趣奶炖小方按盒子底端的十字格掰碎。用好侍西趣奶炖小方做各种奶油炖菜非常方便，奶味十足，用起来又很简单，家中常备！
将好侍西趣奶炖小方放入开水中，搅拌融化；
再放入马苏里拉碎，重新开小火加热5分钟后关火，边加热边搅拌将芝士碎融化后，芝士锅底就做好了；
用自己喜欢的食材蘸食就可以啦～
胡萝卜木耳鸡蛋馅饼
用料：
适量中筋面粉
适量开水
适量凉水
2根胡萝卜
适量木耳
4个鸡蛋
适量葱花
做法：
盆中放入中筋面粉，先加开水用筷子搅拌至混合均匀，再加凉水用筷子搅拌
用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟
醒发面团的时候用料理机切胡萝卜丝，焯木耳，将鸡蛋炒碎盛出，锅中炝香葱花，加入切丝的胡萝卜，焯熟的木耳炒香，加入鸡蛋，加盐关火
将醒发好的面团分块并擀成馅饼皮
将内馅铺在饼皮上并覆盖另一个饼皮，封口
电饼铛刷油并选择馅饼键，香喷喷又有营养的胡萝卜木耳鸡蛋饼就出炉了，准备开吃吧
阿华田布朗尼
制作如此简单
阿华田跟布朗尼如此般配
用料：
80克无盐黄油
100克巧克力块
1大勺阿华田酷脆酱
100克全蛋液
60克糖
70克低粉
适量核桃仁
适量杏仁
做法：
1.黄油巧克力块用微波炉溶化，注意20秒 20秒的看，黄油溶化搅拌巧克力也会溶，不要一下时间太久搞焦掉。
2.搅拌均匀。
3.加入阿华田酱继续搅拌均匀。
4.其他全部材料（除了杏仁是放在表面装饰）加入搅拌均匀，是的，没错，非常简单暴力。
没找到适合的模具，我选了磅蛋糕的模具。如果你的模具不一样，烘烤时间会不一样。
5.180度30-36分钟，留意自己的烤箱的状况。我这烤了30分，里面有点流心，很棒。
真的很好吃。
迷迭香：蒜香排骨
排骨爱好者注意：金黄酥脆的排骨来了! 详细步骤，关注微信：迷迭香
用料：
1斤排骨
1头蒜
1块姜
1根葱
10根干辣椒
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
1勺白砂糖
1茶匙白胡椒
做法：
排骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒等备料
切蒜末、葱花、姜片
排骨冷水焯水沥干备用
焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、葱花、姜片腌制20分钟
油热至五成时，大火放入排骨后，转小火慢炸
待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了，盛出备用
炸完排骨，将油倒出，洗干净锅
锅中热油，倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒
蒜末炒至微黄后倒入排骨，翻炒均匀
撒上白芝麻
就是这无法拒绝的味道~
简易蜂蜜黑芝麻汤圆
孩子看儿童片看到汤圆就问我要，我找了一些配方来给他做，第一次用的是黄油黑芝麻做馅，结果把我们都腻住了。于是又参考了蜂蜜做黑芝麻馅，感觉蜂蜜让黑芝麻馅清甜很多，附上详细操作分享给大家！
用料：
50克黑芝麻粉
50克～你想要的蜂蜜
120克糯米粉
85克左右热开水
做法：
先准备馅，我用直接买的黑芝麻粉
黑芝麻粉和蜂蜜放在一起拌匀即可，至于你喜欢😘更甜一点，加多蜂蜜也无妨，看你的口味啦……红枣碎，花生碎🥜，核桃碎，果干碎，随便加入混合……
根据你想要吃的内馅大小分成小份，（我喜欢吃皮厚的，所以馅分得比较小），这是3～4克一个，可以直接包，也可以放冰箱冷冻，随用随取。
糯米粉加入热开水揉起来，分成10克大小的剂子，用手随便按压几下，包入黑芝麻馅，收口团起，滚一点干粉，冷冻即可
开水下锅，煮至浮起，加一次冷水再开锅就差不多了。
牛奶黑麦吐司加点料
用料：
2个(大约95克)鸡蛋
90克牛奶
2-3滴柠檬汁
3-5克(鲜酵母:干酵母=3:1)干酵母
按需加各类坚果
200克高筋面粉
60克黑麦粉
35克(其中5克用来刷吐司模)无盐黄油
25克香草糖
3-5克(不超过面粉重量的2%)盐
以下为一个450克吐司模的量。
做法：
准备食材。
鸡蛋+柠檬汁+牛奶+糖+干酵母，依次放入主锅，以1分/速度3混合，加入面粉和盐，1分/速度3混合。4分/揉面键。加入黄油，3分/揉面键。(揉面时间也可以加长，甚至20分钟也可以。在面团温度＜手温（大概37℃）的情况下，可以一直增加揉面时间，3分钟为一个增加节点，如果面团＞手温，则可以第一次发酵。揉到面团膜拉出来光滑，破洞也光滑，即成手套膜，纤维均匀，那是极好的。)
取出主锅，包上保鲜膜发酵，面团若仍＜手温，28℃室温发酵1小时；面团温度＞手温，28℃室温发酵30分钟到40分钟，也可以放进冰箱降一下温，毕竟发酵速度慢一点比较好。发酵前，面团表面要光滑，发酵效果好。发到2到3倍大，手指沾面粉，在面团上戳个洞，面团不反弹不凹陷即可。（回弹很快，还没发酵好；从四周回落塌陷，过发了，过发面团闻上去很酸）
将发酵好的面团排气，用手或擀面杖压成圆饼状，将面团左端往右折入1/3，再将右端往左折入1/3，按压折后的整张面团。然后，将面团转90度，继续将面团左端往右折入1/3，再将右端往左折入1/3。再按压面团，将面团翻过来，使光滑饱满的面朝上，滚圆，继续覆盖保鲜膜第二次发酵30分钟。二次发酵结束，平均分2-3份(不用排气)，每份滚圆，使面团表面光滑鼓起来。再第三次发酵30分钟。
第三次发酵结束，将每份面团擀成圆形，撒上喜欢吃的坚果，我放了核桃芝麻粉，重复刚才动作，将面团左端往右折入1/3，再将右端往左折入1/3(若会迅速回缩，则静置几分钟，静置的时间以擀面不费力为准)，将折好的面团用擀面杖，擀成牛舌装，上厚下薄，翻面，从上往下卷起，放入吐司盒。放入吐司盒的面团卷的方向要一致。最好，卷的程度也一样。
第四次发酵1小时(38℃，湿度75。可以放进烤箱，边上放一大杯热水发酵)，发酵至接近吐司盒8-9分满(用手指沾点面粉，轻按面团表面，有回弹但留有浅浅的手指印即可)。面团表面刷上一层牛奶，或蛋液，或喷点水都可以，保持湿润，喜欢也可以放上一点白芝麻。
放入预热好的烤箱200℃ 30分钟。
组织比较明显哒，必须冷却后开吃哦🍞就做了一个吐司模哦
布朗尼蛋糕（蒸）附图片噢～
给没有烤箱又是布朗尼爱好者的简单版菜单，容易上手，基本可以一次成功。怕甜的亲可以稍微减少点糖，其他材料不要调整，不然蒸出来会比较干。
用料：
85g黑巧克力
85g黄油
70g低筋粉
60g白砂糖（糖粉更好）
2个鸡蛋
100g核桃仁（碧根果也可以）
做法：
黄油、黑巧克力切小块，隔水化开（用比较薄的不锈钢碗或者塑料碗都可以，很好化开）
化开后如图，啥叫家庭版，就是没有硅胶刮刀，全程用米饭铲搅拌，哈哈哈哈哈！
加入白砂糖，化开搅拌均匀（其实应该加糖粉，比较容易化开，但这是家庭版嘛，你们懂得～）
打两个鸡蛋～
将鸡蛋液缓慢倒进融化的黄油和巧克力液里，搅拌均匀，你会发现柔滑的巧克力液逐渐变的粘稠。
将低筋粉分两次加入巧克力液里，搅拌均匀。这个时候，已经可以闻到布朗尼蛋糕的香味了～
搅拌均匀，到这样的效果就可以了；这个时候可以给蒸锅中加水，准备烧开（水量可以多一些，蒸的时间比较长，防止干锅）
装入容器内（接下来要入蒸锅，所以千万别使用玻璃容器，会炸裂的）
表面撒上核桃仁碎。
这个时候水大概也烧开了，布朗尼上蒸锅。
蒸50分钟。
出锅啦～如果不确定是否蒸熟，可以用牙签或筷子扎进去，没有糊状物带出就是熟了。
晾凉后，就可以开动啦！
武汉热干面
封城的日子最想念的味道，莫过于这一碗热干面
用料：
#面条#
200克热干面专用碱水干面
适量水
30克芝麻油
#调料#
20克蒜末
30克水
少许盐
适量小葱
30克芝麻酱
适量水
15克生抽
5克老抽
少许盐
少许鸡精
少许黑胡椒粉
适量萝卜干
#份量#
二人份
做法：
准备热干面专用的碱水干面200克
汤锅倒入适量水大火煮至沸腾
下入面条搅拌均匀，转中火
煮至再次沸腾后加入适量冷水，再次沸腾后再加冷水，如此反复约4-5次
煮至面条约8成熟时将面条捞出滤干水份
取一大平盘，倒入约30克芝麻油
将面条倒入盘中，拌几下让面条均匀粘上油后，趁热抖散，摊开晾凉至完全冷却
食用时再取适量过沸水氽烫1分钟后捞出即可
事先准备好调料，蒜末20克加水30克加盐少许调成蒜水，萝卜干切碎，如果家里有酸豆角也可以再加一些切成小丁的酸豆角，芝麻酱30克加生抽15克和老抽5克调匀，如果还是觉得干可再加适量水，或者把芝麻油一起加进去搅拌，小葱切末，盐、鸡精、黑胡椒粉根据各人口味适量添加，可先加入其它调料拌匀后尝一下味道，觉得淡再添加，不觉得淡可以不用加
最后将面条置于碗中，加入所有调料即可，以上份量约可以做2人份
大盘鸡「miu的食光记」
【大盘鸡】爽滑麻辣的鸡块和软糯甜润的土豆堪称完美搭配，辣中有香、粗中带细~混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，拌上面片，麻辣鲜香~家宴上做一盘，绝对秒光哦~其实Miu更爱吃最后裹了汤汁的面~哈哈哈~有木有跟我一样的宝宝呀？
用料：
#主食材
三黄鸡
土豆
面条
#辅料
红椒
二荆条
豆瓣酱
胡椒粉
干海椒
花椒
冰糖
料酒
葱姜蒜
桂皮
八角
香叶
酱油
做法：
准备好所有的食材。
切块。姜切片，蒜切块，葱切段。土豆切块，红椒切块，二荆条切断。
炒糖色。锅中倒入少许的油，加入冰糖，炒到冰糖融化变色，就可以放入鸡块进行翻炒。
加料。加入料酒，姜片，蒜片，葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，干海椒，豆瓣酱，盐，胡椒粉。
翻炒咯。翻炒过程中，加些酱油，更加入味儿。
焖煮。加满水之后进行开始焖煮。
30分钟的时长，注意把握好时间哦~
煮30分钟后，加入切块的土豆焖煮10分钟，再加入二荆条，红椒。
下份面条，就完美了。
裹上汤汁的面，口感简直了~
完美亮相
干煸土豆片
用料：
个土豆
红洋葱
克盐
黑胡椒
做法：
       土豆切厚片，泡水半小时，期间不停的换水尽量多洗掉一些淀粉。吸干水分，放油锅里炸到表面金黄并且起泡。这个时候土豆片还是软软的，起泡后如果100度以下低温慢慢炸，再过几分钟土豆片就会变干成为真正的薯片。土豆片出锅前一定要用高温（超过200度高温）猛火炸一下，这样可以有效的逼出土豆片所吸收的油。吃起来就不会那么油感十足。

      从锅里取出的土豆片，最好一一分开平铺在吸油纸上，一来是吸油，二来是防止土豆片粘连。

    起锅热油爆香洋葱片撒盐和黑椒，关小火，把土豆片倒入，小心拌匀。防止将土豆片戳散的同时将所有的粘连的土豆片分开。
米其林厨师的甜点食谱！草莓居然要这么做才最好吃？
用料：
草莓、草莓果茸
覆盆子
罗勒
糖
吉利丁
HM果胶
大豆卵磷脂
做法：
【草莓罗勒雪酪】草莓果茸、罗勒、糖混合煮滚开，火焖五分钟，加入橙酒，放入冷冻
【草莓果酱】草莓、覆盆子切丁煮至浓稠，加入吉利丁、HM果胶
【草莓泡沫】草莓果茸、水、糖、大豆卵磷脂混合
摆盘
冬日里的 金桔酱
金桔是好东西，可是这嚼着吃的口感，那可真是不爱的人，难以再吃第二口。
但是做成金桔酱，就好吃多了，还可以冲水喝~ 瞬间就变成饮料了
用料：
800g金桔
100g冰糖
一个半（榨汁）柠檬
200g水
做法：
金桔洗干净，可以用淡盐水泡一会，捞出来控一下水
切开金桔，去核
加冰糖，水，和柠檬汁一起煮
大火煮一会，换小火慢慢熬
煮到金桔开始软烂，换中火收汁，使汤汁浓稠，就煮好了
待金桔酱凉一点，还温的时候就可以装瓶了，瓶子要干净无水
加温热的水调和，就可以喝啦~
犒劳自己的宿舍银耳莲子汤
用料：
4/1朵银耳
适量莲子
适量红豆
6-8颗桂圆干
6-8颗红枣
根据甜度自己添冰糖
根据自己的喜好添其他材料如薏米等
一小把枸杞
做法：
银耳、莲子和红豆提前一晚泡发。之后洗干净，银耳上的小黑点要取掉，根部的黄色部分也要去掉。这里说一下，薏米这样难煮的也要一起泡，但是米之类的就不用泡。这里我没加薏米呦～这里就不上图喽～
银耳、莲子和红豆放到锅里煮煮煮～同时其他难煮的食材也要放进来，简单来说，晚上泡了水的第一批下锅一起煮。加水到最大的那条线，就开始煮煮煮吧！然后该干啥干啥去😁图上是煮了一小伙儿拍的～
时不时要搅拌一下，以防粘锅，也可以让食材煮得均匀，因为你知道滴，这种小锅只有一半地方加热🙄这个时候的银耳还是脆脆的感觉，不软，也不是很透明，见图～
当你觉得银耳还不是很软，但是水又好像太少的时候，加水吧宝宝🙈但是不要加太多哦，宁愿一次一次添也不要一下添太多。
红豆这个样子的时候就要注意啦，说明差不多快好了，以我的经验，这个时候的银耳就算表面上还不是很软，但已经到火候了。同时要尝一个莲子，看看是不是沙沙的口感了。这个时候如果有米的话就要加进去了，先加大米，再加小米之类。
加了小米的同时加红枣和桂圆，我比较喜欢把桂圆肉剥出来加进去，好煮。
这就是剥好的桂圆肉，别看它现在是这样，煮出来后你会吃惊滴～
你看，银耳已经软啦！这个时候就可以加一小把枸杞和冰糖进去啦。我还喜欢放一个水煮蛋进去，热的好吃，也养胃😊放入冰糖后及时搅拌，煮个一分钟，最多一分钟，就要关火，然后盖上盖子捂一会儿。我一般一放冰糖，搅几下就关火了。冰糖要是煮久了会粘锅，而且会焦。
当当～出锅啦！这一回我水放太多了，没有煮出粘稠感，果然在做菜谱的时候就会晕场😂冷了吃也很好吃😁看，桂圆又恢复圆圆胖胖的模样了，是不是很可爱～
椰奶千层糕（可做姜汁口味）简单易懂
这是一款全家人都喜欢的糕点
        椰香和奶香混合，层次分明，薄层会比厚层的口感更加细腻
        经过反复配比，得出此方，材料刚刚好无剩余，简单快捷，Q弹得来又软腻哦         

        底下的小贴士记得看哈！
用料：
120克①马蹄粉
400ml椰浆
250ml纯牛奶
130克②马蹄粉
270克黄片糖
570克水
做法：
准备材料，黄片糖三块就差不多270g了，半斤装洲星马蹄粉，一支250ml纯牛奶，一罐400ml金牌高达椰浆，方便无剩余
首先，用570g的清水将270g黄片糖煮融化（如果想要颜色深一点的话可以换一块红片糖）
水开片糖融化后，马上关火，得出大概840g的糖水（因煮制过程中水分挥发，最后量不够的可加开水），放凉后备用
将①马蹄粉120g、一罐椰浆、一支纯牛奶混合搅拌均匀无颗粒，白色椰奶层制作完成
将放凉的840g糖水与②马蹄粉130g搅拌均匀无颗粒，黄色糖浆层制作完成
关于蒸制的器具（见底下小贴士），全程大火，水开后下第一层（黄色糖浆层），约2-3分钟完全凝固后下第二层（第一层会时间久点）
接着下第二层（白色椰奶层），每层1分钟到1分半钟左右，如此反复操作，到了快要怀疑人生之后
成品就出来了，刚好满一盘，此处需要非常大的耐心，正好我有，嗯
糕点必须完全放凉透后，再拿把锋利的刀切，不然会不美腻哈
【杂谷物多麦贝果】
这款杂谷物贝果的味道刷新了我对贝果的爱~
能吃出谷物自带的清甜味道，特别特别的香。好吃到眼睛眯起来。
连做了很多次，直到把猫猫漂洋过海给我寄来的小麦胚芽霍霍完为止。

以前我做贝果，无馅款的都喜欢留大孔，只有包馅款才会勉为其难地做成圆胖。
因为我这人一包馅就爱塞很多，一塞多就不能搓细条，搓不细就留不出大孔。

做人太实在也是一种病 ╮(╯╰)╭

后来受胖友们的影响，突然萌上了圆胖子，于是决定专门造一炉胖萌。
特地做成不包馅的以示区别，配料的时候拼命忍住了往里面加果仁的冲动。

本来我的理想中，它们应该是美貌与智慧并重，是胖子界的楷模，胖子界的标杆！
然而现实总是很残酷。看到成品以后我明白了：不是所有的胖子都是胖萌。
于是我默默地打开了记录配方的笔记本，把大标题从胖萌改成了胖砸←恶意满满

胖得毫无萌点 ╥﹏╥ 果然物随主人形吗。放弃胖萌，胖萌再见~
用料：
[面团]：
120G高筋面粉
50G全麦粉
30G黑麦粉
20G小麦胚芽
120G水
1.5G干酵母
5G白砂糖
2G盐
5G米糠油
[表面装饰]：
燕麦片（非即食）
做法：
材料大合集，左到右依次：小麦胚芽，全麦粉，米糠油，高筋粉，黑麦粉
所有面团用的材料混合
揉成光滑均匀的面团（至扩展阶段）
分成6等份，分别滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
取一个醒好的面剂子擀开成长椭圆片状
顺长方向卷起成长筒形
将其中一端压扁
用压扁的一端包裹另一端，形成一个环状
依次做好6个，用保鲜膜盖好，室温（25-26）发酵30-35分钟
锅内加清水煮开后转小火保持微沸，丢入发酵好的贝果生坯煮20-30秒。翻面再煮20-30秒，然后立刻捞出沥水。
排在铺好油纸的烤盘上，表面撒上燕麦片
送入预热好200℃的烤箱中上层，烤17分钟即可
成品切面效果一张~
电饭锅面包
宅久了想吃面包，没有烤箱，试着在家用电饭锅做了，还不错。
用料：
1个鸡蛋
300克普通面粉
适量牛奶
2克酵母
少许盐
30克白砂糖
一把葡萄干
5颗（切碎）红枣
少许黑芝麻
做法：
干果之外的所有材料入盆（鸡蛋留一点点最后刷面包表面），加牛奶调和，牛奶多少看面团状态，一点点加入
用筷子搅拌成絮状，上手揉面
揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发
醒发面团至两倍大小（冬天我用了2个小时）
面团稍微揉下排气，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成（我直接用手粗糙加工）长舌状，放上备好的葡萄干或红枣碎。
红枣碎
葡萄干
卷起来
全部卷好后，一个个放入刷油的电饭锅中（我看别人都是竖着放的，这个锅是5L的，太大了装不满，只好横着放）盖上盖子，二次醒发20分钟。
醒发至1.5倍大，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻
装入锅中，按蛋糕键，40分钟煮好后，焖10分钟，出锅
装盘
底部焦黄酥脆
里面组织松软，美味。
补充一下：第二次换了个小一点的普通电饭锅，没有蛋糕键。
按煮饭键，跳保温后再焖十分钟，开锅。
反面
正面
内部组织
自制椒盐粉
用料：
10克花椒
2克黑胡椒
2克小茴香
6克芝麻
6克盐
2克白砂糖
做法：
将几种材料中的杂质挑出来。
炒锅加热，放入花椒、黑胡椒、小茴香，小火炒出香味。
加入盐，炒至盐稍变黄。
加入芝麻和糖，稍炒片刻至芝麻熟。
全部倒出，晾凉。
用料理机打成粉，装瓶。闻一下吧，真香！
春天草莓派
种草很久的草莓派
朋友空投了有浓浓香味的草莓
所以赶紧做起来
不知道什么时候开始感觉冬季成了草莓季了呢

先立个菜谱，派盘是在米兰买到的9英寸大号，小号派盘可减半，后续慢慢调整补充。
用料：
380克低筋面粉
120克黄油
60克细砂糖
5克海盐
派馅：
适量根据派盘大小新鲜草莓
适量柠檬汁
120克砂糖
150克木薯淀粉
2个鸡蛋
做法：
111
111
111
111
111
111
111
111
111
111
111
111
111
111
111
111
111
蔓越莓牛扎沙琪玛
一杯热牛奶最好的搭配莫过于创意与美味的结晶——牛扎奶芙。
沙琪玛的酥松裹上牛轧糖的绵软，醇厚的拉丝勾住蔓越莓的酸甜，你还在等什么呢？
用料：
2个鸡蛋
140克中筋粉
45克奶粉
50克黄油
140克棉花糖
适量蔓越莓干
做法：
将鸡蛋与面粉混合，搅匀成团
将打好的面团静置醒发20分钟
醒发好的面团放在砧板上擀开薄厚约
5cm
切成长条撒上面粉防粘
油锅烧热
下切好的沙琪玛的面条炸成金黄色，捞出备用
取一口平底锅加入黄油加热融化
待黄油全部融化后倒入称好的棉花糖搅拌均匀加热融化
当棉花糖全部融化后加入奶粉搅拌均匀
再倒入炸好的沙琪玛和蔓越莓翻拌均匀即可
盛出装入烤盘中晾凉放入冰箱冷藏20分钟即可
切块即食
香菇萝卜炖牛腩  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是食谱君，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

白萝卜与牛肉的搭配更是堪称经典，白萝卜是凉性，牛肉属热性，二者搭配可以中和。

牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，补铁补血的效果更是高于一般肉类不少，还能强筋壮骨，增强宝宝抵抗力。

提到萝卜，它让我想起一句话，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜的营养价值丰富，白萝卜还可以解腻、润肺，能增强宝宝食欲，促进胃肠蠕动和止咳化痰。
用料：
60克牛肉
一段白萝卜
2朵香菇
适量葱姜
做法：
参考月龄：18个月以上
食材准备：牛肉60克，香菇2朵，白萝卜一小段，香葱一段，姜3片
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
如果是全家份，食材一定要加量哦！
牛肉在清水里浸泡20分钟去掉血水，切成大小1厘米的丁。

Tips:牛肉的纹理非常清晰，我都是先竖切再横切，做成小丁，这样方便宝宝咀嚼，也能缩短炖煮时间。
锅里加入凉水，放入牛肉丁和葱姜同煮20分钟。

Tips:肉类冷焯水处理，利于血污的排出，加上葱姜也可以去除牛肉的膻味。
另起一锅水烧开以后放入萝卜丁，沸水煮1分钟。

Tips:萝卜含有的芥籽油是辣味的来源，芥籽油遇到高温就挥发，一般我给宝宝吃萝卜的时候焯水是必需的环节，食材处理好了宝宝才更乐于接受。
然后放入香菇丁，水再次沸腾的时候捞出。
焯水后的食材备用。
一锅水烧开，放入牛肉丁。

Tips:一定等水烧开的时候再放入牛肉丁，煮好的牛肉遇到凉水的刺激组织会变得紧密，会增加牛肉的韧性，所以要用热水。
放入萝卜丁和香菇丁。
大火煮沸转中火焖煮40分钟。
出锅前撒一点盐调味就可以啦，香菇的鲜、白萝卜的清甜，搭配牛肉的软烂肉香，宝宝很喜欢！

跟着家人朋友，一起做着美食，并且全部吃光光，实在是一件美事。
桂圆当归炖肉
针对晚春时的气候要点，制作了这款桂圆当归炖肉，桂圆性温，炖汤或泡茶会比较温和
当归补血活血止痛且润肠它能够促进血液循环，增强生理代谢，两者皆为中医常用的补益药材加以补肾养血，滋阴润燥的五花肉一同烹饪，更是加强了这道菜的补血健肾功效
在谷雨前后15天中大家赶紧抓住立夏前最后的进补时机，为自已在夏天的健康打下良好的基础。
用料：
3g当归
15g桂圆
350g五花肉
5g花椒粒
15g料酒
1个八角
5g生姜
适量盐
适量鸡精
做法：
锅上火加入食用油适量入花椒烧至油8成热花椒稍变色后将花椒取出
在烧热的花椒油中放入姜片和八角炒出香味
放入切成小块的五花肉翻大火炒均加入料酒烹香
加入没过肉开水
大火烧开撇净血沫
加入清洗过的桂圆和当归
转小火盖上盖子炖至肉烂软即可
炖至桂圆干饱胀就差不多了
米奇奶油蛋糕
vx：linda1234
用料：
鸡蛋🥚
做法：
vx：linda1234
低碳水茄子小披萨Mini Eggplant Pizza（生酮友好）
以前一直觉得圆茄子是比较鸡肋的存在，因为它并没有长茄子好吃。不过从做低碳水披萨开始，我开始觉得圆茄子和它外形一样是极其可爱的了☺️。我这版还是素食友好的。
用料：
披萨饼底
1/2个圆茄子
1pinch盐
2tbsp橄榄油
1pinch研磨黑胡椒
披萨酱（Marinara Sauce）
2tbsp番茄酱
1pinch大蒜粉
1tbsp洋葱碎
1tbsp罗勒碎
可选欧芹碎/牛至叶/鼠尾草
配料
4tbsp马萨里拉芝士碎
4tbsp（可选）车达芝士碎
4tbsp（可选）橄榄/蔬菜
可选萨拉米香肠
做法：
准备好食材。我使用的圆茄最大大约直径15厘米，普通40厘米左右烤箱留点空隙一次可以烤4片。
圆茄切成厚度大约1厘米的厚片。两面都喷上橄榄油，抹上盐和黑胡椒。取出锡纸铺在烤架上，茄子片整齐摆放在上面。烤箱上下230℃烤10分钟。如果不是圆茄的话时间要缩短。
烤茄子片同时来做披萨酱。自制披萨酱的好处就是可以根据自身口味进行调整。市售的披萨酱通常碳水化合物含量偏高，所以我自己用番茄酱加入香料来制作。我做的是最常见的披萨酱Marinara Sauce。
我不喜欢太多洋葱和大蒜，增加了罗勒碎含量，还有欧芹碎和鼠尾草。
我准备了一些腌制去核橄榄和豌豆等蔬菜。没有的可以省去这步。
茄子片烤到表面非常干燥就可以取出来。如果还是比较湿润的请继续烤一下。
加配料。先涂抹披萨酱，然后是蔬菜，再铺上车达芝士（可省但是我喜欢吃烤车达芝士）和马萨里拉芝士（披萨必备）。最后放两颗去核橄榄。
还是上下230℃，这次烤5分钟就可以了。
如果和我一样用了车达芝士，那么表面颜色会更加丰富。
拉丝是完全没有问题的和普通披萨一样诱人。味道那是相当好的，胃口大的人趁热一次吃完4个那绝对小case了好吗？😂
辣炒蛤蜊
简单好吃
用料：
10克蛤蜊
做法：
蛤蜊焯水捞出
热锅凉油放入姜丝，葱段，蒜瓣，干辣椒炒香。如果有尖椒放进去更好。放入蛤蜊爆炒，放一点点生抽耗油出锅。
西多士
用料：
1勺花生酱/巧克力酱
4片吐司
1个鸡蛋
50毫升牛奶
做法：
两片吐司切掉边边，中间夹上喜欢吃的酱
蛋液加牛奶拌匀，夹好酱的吐司浸满蛋液
用电饼铛或平底锅煎至金黄
花生酱
巧克力酱版是直接油炸的，味道差不多
100%葡萄汁
秋天是吃葡萄的好时候
我看见好看的葡萄就想买
而且会不知不觉买好多
吃不完的葡萄放久了就不新鲜了
所以我会把吃不完的葡萄做成葡萄汁
不用加一滴水、一粒糖
做出的葡萄汁完全来自葡萄本身
说100%一点不过
用料：
葡萄
做法：
将葡萄一粒一粒摘下洗净、控干水分。
将洗净的葡萄粒放入锅中，用勺子将葡萄粒压碎。
开小火，不断搅拌压碎的葡萄粒，直到葡萄里的汁全部煮出。
撇去浮沫，用漏网过滤一下即可。
凉喝、热喝都很好喝。
YF鱼滑藏红花饭（原创）
用料：

材料
墨鱼滑100克
蛤蜊120克
各种米150克
鲜莲子米60克
杂菜160克
藏红花适量
虾头、壳汤260毫升
做法：
1.虾头、壳汤、蛤蜊的清洗，己在前两期内容中，作过介绍，需要的朋友，可再回过头去看看哈。
杂蔬洋葱、豆干、豆角洗净切丁（下图介绍炒杂蔬步骤）；

热锅冷油，別让油冒烟再放菜，那样不健康：冒烟让油变性，产生致癌物，吸入者对肺有影响；
倒入洋葱，炒香（中、低温烹饪更营养）；
放入二豆（豆干、豆角）；
所有蔬菜、莲子放入，翻炒均匀，（不需要炒熟）；
将洗好的米倒入，稍微炒一下，收干水份，米饭会香些；
加入虾汤，煮开；
装入电饭锅；
将鱼滑掰小块放入；
再放入藏红花（下次记得分散再放入，没有可以不放）；
放上蛤蜊；
撒上盐和胡椒粉，按电饭锅米饭键即可。
看着，是不是很好吃呢😋一碗貌似不够吃。
糖醋龙利鱼
突然很想吃酸酸甜甜的菜，没有买排骨，翻翻冰箱发现还有一包龙利鱼，桌子上有几个早餐剩下的白煮鸡蛋🥚于是就……💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️
用料：
1条龙利鱼
若干个鸡蛋
一根黄瓜🥒
糖
勺醋
克芝麻
做法：
1.解冻鱼，
2.煎鱼至金黄.鸡蛋煎至虎皮色
3.热锅放油和姜丝.鱼块鸡蛋下锅
4.2勺酱油➕3糖➕4醋，➕适量水或者高汤.调成汁倒入锅中。汤汁基本磨过鱼块，放少许盐
5.熬制6～8分钟收汁撒芝麻。
6摆盘
什锦辣椒炒蛋
想找个地儿上传发现为什么辣椒炒蛋都是要把辣椒丢到蛋液里的！
那我建一个好了=_=
用3色彩椒红红绿绿看着就很有食欲！
用料：
彩椒
鸡蛋
油
盐
料酒
做法：
鸡蛋打散，加入少许盐和料酒调味
锅烧热，放油，倒入蛋液，滑成鸡蛋块之后出锅
辣椒切丝，热锅冷油下锅翻炒，加入盐和生抽调味
辣椒炒的差不多熟时倒入炒好的鸡蛋，在略翻炒一下就可以出锅装盘
奶油炖菜--深夜食堂
天气转凉，总想吃点热乎乎的东西，炖菜就放上了心头。
想起深夜食堂里的奶油炖菜，就觉得浓郁的奶香，是慰藉人心极好的选择。
这个炖菜除了浓郁的奶香味外，其实还挺清淡的。
做完发现不喜欢这个味道的话，可以在加些咖喱粉，一秒钟变咖喱炖菜。
用料：
3个鸡腿（琵琶腿）
2个（约300g）土豆（中型）
2条（约150g）红萝卜（小型）
半个（约150g）西兰花
半个洋葱
【调味】
2茶匙左右（根据自己的口味调节）盐
磨10下左右现磨白胡椒
1汤匙油（煎鸡腿)
做法：
先做白酱。黄油 20g / 面粉 30g / 牛奶 300ml 。
黄油融化，加入面粉炒匀，加入牛奶拌匀，收浓之后关火备用。
鸡腿去骨，切成一口大小，用少许盐，现磨白胡椒粉，姜蓉腌制30分钟或者过夜。
  （冰鲜的鸡腿有腥味，加些姜蓉腌制可以去除。）
红萝卜，土豆去皮切成滚刀小块。洋葱去皮切块。西兰花掰成小朵。
鸡腿表面裹上薄薄一层的面粉，煎到表面熟盛出备用。
煎过鸡腿的油先来炒洋葱，出香味后加入土豆红萝卜块翻炒到半熟。加盐和现磨白胡椒调味。
加入盖过食材的水，约800ml左右大火煮开，中火继续煮10-15分钟。
用筷子插过土豆，土豆软熟之后加入鸡腿，西兰花，白酱一起拌匀。
继续煮5分钟，期间要一直搅拌避免粘锅。西兰花煮熟后，试试味道，加些盐和现磨白胡椒调味即可。加少许的鸡精来提提味儿也不错。如果不想放鸡精，可以加几滴的生抽。喜欢奶香再浓郁一些的，可以加些淡奶油。汤汁不要收的太多，水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些。
市面上有这样直接奶油炖菜的调料块，类似咖喱的调料块，我家里有的这种还是加了芝士的。

不过我没用，下次试试看，呵呵。
隔夜的奶油炖菜和米饭，放在一起，表面撒上芝士烤一下，就变成了白酱焗饭，也是很好吃的。
快手！自制抹茶红豆月饼，免模具！
抹茶与红豆永远是最佳的组合!中秋佳节快要到了，唯有亲手制作一份月饼可以表达自己对家人朋友的祝福，这款抹茶红豆月饼茶香和豆香混合在一起，是特别美味的月饼，整个制作过程和材料也非常简单，可以一试！- 麦子厨房
用料：
材料：（份量：7个 | 小红锅心形蛋糕烤盘 | 时间：5分钟）
55g低筋面粉：
3g抹茶粉：
45g麦芽糖浆（或转化糖浆）：
30g花生油：
175g自制红豆沙馅：
做法：
一口美食慰相思
麦芽糖浆隔热水加热使其变稀。
低筋面粉和抹茶粉混合，搅拌均匀。
加入麦芽糖浆和花生油。
搅拌均匀揉成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟以上。
将饼皮分成15g每个，红豆沙馅分成25g每个。
饼皮压薄，包入红豆沙馅，搓成圆球。
小红锅装上心形小蛋糕烤盘预热完成后，放入包好的圆球。
烘烤4分钟后取出。
抹茶与红豆的完美搭配！
一人食——剁椒香肠鸡蛋
一个人吃饭做不了太多菜，所以唯一一道菜最好能下饭并且材料丰富不单调，这款改良版的外婆炒蛋非常赞呀
用料：
2-3只鸡蛋
若干朝天椒
若干红椒
半根香肠
盐
酱油
做法：
朝天椒红椒切碎，鸡蛋打好加入一点水，香肠切片或切块
锅烧热倒入油，油微热时倒入鸡蛋，炒至凝固盛出
将两椒倒入锅中，用锅内余油炒香后放入鸡蛋香肠再翻炒片刻
转小火加一小勺盐和几滴酱油再翻炒十秒即可出锅
云南炸土豆：跟大厨学菜之杭州一坐一忘
一坐一忘是有名的云南餐厅，来自云南的食材、云南的大厨，还原最本色的云南滋味~
这道云南炸洋芋是在云南街头巷尾出现频率很高的地道小吃。洋芋和土豆是一样东西，云南地区习惯叫洋芋。
用料：
1个土豆
1汤勺辣椒粉
1汤勺胡辣油（辣椒和花椒一起炸出的油）
大半勺蒜油
1汤勺花生碎
1汤勺芝麻
适量香菜
适量葱
做法：
准备材料
土豆去皮切块，用水冲洗，洗去表面淀粉后擦干。

» 不要切太大块，不易炸熟；也不用切太小，不然就是薯条啦。
油温烧至8成热，然后放入图否转小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟为止。

» 8成热就是表面有烟冒出的状态。高油温高可以让表面迅速炸出一层脆皮，这样不易吃油。因为图否不易炸熟，所以要小火慢炸防止炸糊。判断熟不熟可以用筷子插一下。
炸好后沥一下油。
第二次复炸，油温要更高一些。热油后，放入土豆块，炸十几秒迅速捞出。

» 通常复炸是为了让食物表皮更香脆，不易回软。借助漏网之类的工具，炸东西更便利。
炸好的土豆沥油后放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺。

» 胡辣油是用辣椒和花椒一起炸出的油，带着麻辣味；蒜油是用蒜末炸出的油。炸此类油的时候，保持低油温，慢慢炸出香。
这里胡辣油和辣椒面中的辣椒是云南的丘北辣椒，这种辣椒香气浓郁，很适用用来制作辣油、辣椒面。
让每一块都裹上调料们~
最后表面撒上葱花和香菜末。
豆腐炒肉
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。配以精瘦肉，更是营养丰富。
用料：
一块豆腐
300g猪瘦肉
少许葱
少许姜
少许蒜
少许精盐
少许生抽
少许醋
少许蚝油
少许料酒
3个红辣椒
做法：
锅热倒入油，待油热起泡将切好的豆腐倒入锅中煎至金黄色，然后捞出淋干油。
锅烧热倒入油，待油热起泡加入葱姜蒜和红辣椒，煸炒出香味后放入切好的精瘦肉片，翻炒均匀待肉变色后加入一小杯水，将刚煎至金黄的豆腐倒入锅中，加入生抽少许，醋少许，盐少许，料酒少许，蚝油少许，盖上锅盖小火炖。
待锅中汤快收干关火，盛出就可以享受美味豆腐了。
南瓜小米粥-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
南瓜和小米都是不错的食材。南瓜和小米中的胡萝卜素、维生素A含量都十分丰富，对胃部友好，因为维生素A、维生素B族都有提高胃黏膜修复速度的效果。南瓜中富含果胶成分，还能附着在胃黏膜上，保护肠胃。南瓜和小米都不是多多益善的食物。
用料：
300克南瓜，去皮去籽切块
80克小米
800克水
做法：
使用搅拌钩，将南瓜、小米和水放入主锅，以25分/100°C/速度L烹煮。
趁热享用。
完成了。
翠衣果蔬汁
老年人。口味甜，功效清热解毒。西瓜有清热解暑，降血脂的功效。雪梨有润肺清燥，养血生肌的作用。葡萄可补血养颜，莲藕则可宁心活血。本品有清热润肺，降脂，排毒的作用。适合老年人。
用料：
西瓜170克，葡萄230克，梨110克，莲藕60克。
做法：
西瓜切小块。莲藕去皮切滚刀块。雪梨肉切小块。葡萄摘下，洗净。以上食材放入榨汁机中。
榨汁40秒左右倒出过滤即可。
荠菜炒年糕
以前过年时候家里常做的菜，是甜的，饭桌上很受大家欢迎的。现在想来应该是在一大堆口味重的菜里面来个甜品的意思吧。现在过年越来越随便了，好久没吃到了，特地问了妈妈做法，自己做来吃咯。
用料：
宁波年糕
荠菜
糖
猪油
做法：
荠菜切碎，粗细由你喜欢
长条的年糕切片，大概5毫米厚
锅里放猪油，热了先炒荠菜，翻炒几下断生就好
加入年糕一起炒到年糕软为止，加白糖，再加一点点的水，炒几下就可出锅啦
生地土茯苓汤
这款汤在广东很多酒楼夏天都会提供，清热解毒去湿。味道很独特，有点药味，但是不是苦的味道，有兴趣的亲，可以试一试。
用料：
45克生地
45克土茯苓
20克薏米
 500克排骨
做法：
材料图如上
三样材料泡30分钟后洗净。
排骨在开水中煮2-3分钟后，捞起来备用
所有材料倒入锅中，加1.6-2升水，大火煮开后，调最小火煮1.5-2小时，加适量盐即可。
作为吃货的您，一定不要错过品尝这道独特的经典广东汤！
豆腐饼
想吃豆腐包子，觉得包包子麻烦就好吃一个豆腐饼
用料：
3个鸡蛋
口味随意胡椒
15g面粉
半根胡萝卜
适宜盐
1块豆腐
做法：
蛋清蛋黄分离
依次加入食材搅拌，平底锅放油煎至两面金黄
QQ糖（藕粉版），萌哒哒Q弹有嚼劲，纯果汁，健康好吃，内附视频看看有多Q
家有熊孩子（侄子侄女外甥女），打骂不得，做点QQ弹，一边棍子一边糖果，效果应该好点（我不会承认是我想吃而已😄😄😄）。

     外边的QQ糖虽然好吃，但毕竟有某些化学剂在，为了小朋友的健康，还是纯果汁会更健康。

     QQ糖，自制的一般有两种:藕粉和明胶（吉利丁粉/鱼胶粉）。从名称上听起来明胶可能会Q弹一点，但是属于半制品，所以个人认为还是用藕粉更健康。

      在网上买的明胶还没到货，所以无法确定哪种会更Q弹，但用藕粉试了，非常Q弹有嚼劲。

      某宝上有很多模具，最好买耐高温的硅胶模具，我用的模具有点大个了（但我喜欢🤗），如果想让小朋友不要吃那么多，那可以买小号点的。

      藕粉和果汁的配比1:1，这个比例会比较好Q弹有嚼劲，果汁多了会比较粘和Q软，藕粉多了，不粘但稍硬一点。
      
      30g的藕粉大约可以做9个半QQ糖（大小如图，2个食指大小）
用料：
主配比:
30克藕粉
30ml果汁
20克果糖/水怡/白砂糖
1-2克木薯粉（可要可不要）
适量柠檬浓缩汁/新鲜柠檬
果汁（约30ml的量）:
5-6粒车厘子果汁（约30g的量）:
0.5个橘子
5-6粒青提
5粒黑提
30克椰汁
1/4个苹果
保存:
适量糖粉/奶粉/玉米淀粉
适量糯米纸
做法：
1、清洗果汁，榨汁
      喜欢什么味道的果汁，就选什么水果就可以了。
      由于模具不是很多，所以每次只用30ml的果汁量即可，这样可以做很多种口味的QQ糖。
      洗完水果直接用榨汁机榨汁，或手工挤压都可以。
      榨好的果汁过滤。想要晶莹剔透效果的就需要过滤果渣，懒得过渣的都没关系，不过我没试过成品是怎样的。
2、准备藕粉，消毒模具
      我选的藕粉如图所示，30g一包的。
      模具我选择恐龙图案的（好萌的😊）用开水烫过消毒。
3、混合1
       30ml的果汁＋30g的藕粉＋1小撮木薯粉＋20g果糖/水怡/白砂糖＋1-2滴浓缩柠檬汁（1-2片柠檬挤出的汁）混合搅拌均匀。
       木薯粉可要可不要，我增加只要是增加嚼劲和Q弹而已，只需要用食指和拇指捏一小撮（一丢丢）即可。
       果糖，果糖浆，液体，方便搅拌均匀。
       水怡，液体糖浆的一种，味道没那么甜的。
       实际上，这里的配方最好用液体糖浆会好点，甜味会比较均匀，如果没有，那就用白砂糖，可以加入水果一起打成汁，或者用果汁加入搅拌融化了再加藕粉。
        有的亲可能会问，可不可以不加糖，毕竟水果也毕竟甜，我试过了，劝你还是加吧😂。因为真的纯水果做出来的，只有淡淡的水果味，没啥甜味的。
        20g的果糖味道刚刚好，不会很甜，也不会没味，我试了15g的果糖，淡淡的，个人觉得最佳是20g果糖。
        

4、混合2
       最后一样酸性，实际上QQ弹必须带酸甜才好吃，所以单纯只是一种水果的话，做出来没啥滋味的，所以必须加糖加酸。
      酸性可以用柠檬汁代替。可以用如图所示的那种浓缩柠檬汁1-2滴或切1-2片新鲜柠檬（更健康）挤成汁即可。
      比较甜的果汁可以适量增加柠檬汁，酸性果汁可适当减少柠檬汁。
      如果担心味道的话，可以把所有的东西混合好后试一下味道，甜酸适中即可。嗜甜/酸的可自行增加糖和柠檬汁。
3、蒸1
      所有的材料混合后，搅拌均匀，一定要搅拌均匀，不然成品会有粉的。
     将混合好的浆倒入模具，也可以用滴管或针筒之类的工具，个人还是觉得用有尖嘴的量杯倒着更方便，比较吸出来的可能会有气泡，影响美观。
     不需要倒满格，因为蒸了之后它会涨一点点的。
     用保鲜膜盖好。保鲜膜可要可不要，个人觉得加了会好点，因为蒸的过程如有水滴滴落在成品上，那成品的上方水份多了就会比较粘。
     保鲜膜贴好点，不要有折痕，不然上面会很难看的。
3、蒸2
      大约蒸8-10分钟左右，成品完全变透明状无白芯，即可出锅
7、急冻
      保鲜膜弄得不好，有很多折痕，请忽略。
       蒸好的QQ糖，不用等冷却，直接放到冰箱冷冻格（急冻格，结冰的那格）8-10分钟。 
       冷热交替可以使QQ糖更Q更有嚼劲。
8、脱模
      急冻8-10分钟或更长（不要太长，不然会结成冰块的）
      完全冷却后即可脱模。热的很难脱模的。
9、完成
      脱模完就可以开吃了，有点小粘手，但不影响。
      直接这么吃，口感是非常Q弹有嚼劲的。
      如果需要保存或包装的，继续往下看
10、保存
         如果要保存的话，那需要裹一层粉防止粘在一起。
          可以在适量的奶粉或糖粉里滚一圈，沾一层粉防粘即可。
         缺点:糖粉和奶粉遇高温会融化，可能后期也会粘手，而且也会加重甜量或奶味盖过水果味。
         不喜欢太甜或怕后期粘手的用炒熟的玉米淀粉裹一层（如图所示）
          玉米淀粉一定要炒熟哈！毕竟要吃进嘴里的。缺点是有点点带粉口感。
          都不喜欢的，那就用糯米纸吧，缺点:丑了点，后期也可能会融。
          裹层非常薄的粉就可以了，完全不粘手的。
补充:（车厘子＋苹果双色）
       想要双色的效果，那就先将混有车厘子汁的藕粉浆倒入，再倒入混有苹果汁的藕粉浆，即可获得双色的。
成品:车厘子味，青提子味，椰汁奶味
成品:黑提子味
成品:橘子味，苹果味，车厘子味，车厘子＋苹果双色味
没裹粉的时候（有点小粘手，但不会很黏）
裹粉的视频
       请忽略有点丑的裹粉，裹一层非常薄的粉即可，完全不粘手的。
养生粥底 补血健脾祛湿
养生粥底 ：补血健脾祛湿
用料：
适量南方大米（细长）
适量盐
适量油
适量沙参
玉竹
红枣
做法：
把水烧开，米，盐跟油（促进米粘，碎开），一个半小时，大火转小火
加自己喜欢的肉类
青菜丝等
黑胡椒蒜子牛肉粒
快手菜式，下班回家到出锅就20分钟搞定，很下饭。
牛肉适用里脊，如果用牛排，口感更嫩（也很好切）。
用料：
250牛肉（牛排）
3头大蒜
适量黑胡椒
一个蛋清
少许老抽
少许淀粉
适量食用油
少许白糖
做法：
牛肉切丁后，黑胡椒、淀粉少许、蛋清、白糖、老抽少许加入码味。
大蒜剥好待用，可多一些，大蒜味道很好。
锅内放油，油热放入大蒜，中火炸软出锅待用。锅内油待用炒牛肉粒。
炸大蒜的油烧热，放入牛肉粒，翻炒见肉收紧后放入大蒜，翻炒，再加入一点黑胡椒、适量盐，出锅。
潍坊水果大萝卜做的萝卜丸子
用料：
根萝卜 1
克面粉 50
个鸡蛋 2
克盐 2
克姜末 30
克葱花 30
做法：
准备一个水灵水灵的大萝卜
切片，颜色好美。
切丝，刀工还行吧！
在切细碎点，冬天里喜欢这绿，看着真漂亮。
加入鸡蛋，盐，姜末，葱末，也可加点胡椒粉。搅拌均匀。
油温不要太高，8成热就行了，不然外面容易糊，颜色不好看了。
出锅效果不错吧
来个特写，做成这样子是试做的第二次，第一次就不圆。这次不错了。
熏肉萝卜盖粉
用料：
萝卜 熏肉  细粉丝  八角
蒜瓣  橄榄油 酱油  盐
做法：
1-萝卜和熏肉切块，橄榄油润锅、中火将熏肉翻炒后盛出。倒入少许橄榄油将八角和蒜瓣炒出香味、把萝卜块丢进去翻炒。
2-往国内倒水、没过萝卜，加酱油至水变色后盖上锅盖，调小火慢煮。
3-煮至汤汁快收干时加入之前的熏肉、一小勺盐，翻炒出锅。
4-不用洗锅、直接倒水烧开，水开后将细粉放入烫熟后捞出盛盘。
5-将之前的萝卜熏肉盖在粉上就可以了。
手剥鹰爪虾仁清炒芦笋
用料：
500克鹰爪虾
200克芦笋
6朵鲜香菇
少许盐
少许白糖
3勺蚝油
2瓣大蒜
做法：
鹰爪虾，纯野生的小海虾，肉质滑嫩Q弹。不过有点难的是剥虾仁，因为虾子比较小，不太好剥，可能会稍微费点时间哈。一定要有耐心哦！
看，一斤虾其实剥完了不太有多少，但是为了好吃，值了哈！
顺便还抽掉了虾线，我是不是很棒！
此处往下，图片都被我不小心删了，悲剧。请大家自行脑补吧，我尽量说详细一点。
鲜香菇洗干净后一切四瓣，也不用焯水，待用！
芦笋切段，待用。
烧水，芦笋焯水，捞出备用。
继续，鹰爪虾仁焯水，捞出备用。
起锅烧油，蒜瓣煸锅出香，这时候丢进去鲜香菇，使劲儿翻炒，把鲜香菇里的水炒出来，再翻炒吸收进去，比焯水好吃，还能更加保留鲜香菇的营养和鲜味儿！
煸炒好鲜香菇后，加入焯好水的芦笋和鹰爪虾仁，同时加入少许盐和白糖，一起翻炒。
最后，加入蚝油，翻炒几下即可！
哇，一盘简单快手又好吃又好看的的菜这就做好啦！