xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
北海道吐司（面包机+烤箱）
由于本人不胜手力，因而将前期揉面的主要工作交给了面包机。由多个方子总结，可以制作出香软的吐司~最后一道烘焙，当然是交给烤箱啦，这样的吐司才好吃嘛！其实做面包主要靠的就是一种感觉，不需要精确的称量，所以大家如果像我一样懒得称量也可以参考我的方法哦~
用料：
制作中种A
120~140g视面粉吸水性而定牛奶或水
1个鸡蛋的蛋清鸡蛋清
10-15g黄油
250g(面包机送的量杯2.5杯)面包粉
10g糖
3g酵母
B
1个鸡蛋清
30g,可以随意倒多一点奶粉
2g酵母
6g盐
30-40g视个人口味糖
20g黄油
做法：
将A中黄油融化后，剩余料倒入面包机桶内，注意先加入液体，后加入面粉。水不需要一次性加完。糖与酵母分开，可以在面粉中挖个小洞，埋入酵母。
启动面包机揉面程序，观察面包机内情况，如果感觉太干则继续加水，直到面包机内壁被刮净，用手指按面团柔软，且不粘手即可。
揉面后的面包机将会进入发酵程序，为了防止面团太干结皮，用一块湿布完全封住面包机桶，让面包发酵。
我的面包机发酵时间一小时，不需要管它，在大约还剩十分钟的时候，取出面团，此时面团应该是十分柔软，如果面团沾手也没有关系。
将该面团撕成小块，继续扔进桶内，加入B料的蛋清、盐、奶粉、酵母。不要加黄油。盐和酵母一定要分两个角放。
启动揉面程序，大约揉20分钟之后，观察面团，如果出现薄膜，扔入B中切成小块的黄油，继续揉面，大约20-30分钟。
揉完后，大约5分钟之后取出面团，将面团分割成4个小面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟左右。
用擀面杖将面团擀成橄榄形，左右分别折入之后卷起来，醒10分钟左右。
将上一步的面团再次用擀面杖擀成长条，卷起来放入土司盒中。烤盘注水，土司盒放入烤盘中，在烤箱内进行二次发酵，约1.5h~2h.
发至土司盒8分满之后，烤箱170度烤30分钟，在10分钟左右观察吐司上色情况，上色理想之后盖上锡纸，继续放入烤箱烘焙。
日式汉堡肉
从小霓虹动画、日剧还有电影什么的看多了，就一直想吃汉堡肉。前一阵在国外的网上也找了几个教学视频，刚才给实践了一下真的挺好吃的。而且也好看，给小朋友或者男朋友什么的做这个吃感觉应该不错
用料：
面包碎
肉豆蔻粉
牛奶
酱油
番茄酱
盐
糖
胡椒粉
黄油
worcester sauce（英国黑醋/伍斯特沙司）
洋葱
蒜
西兰花
胡萝卜
鸡蛋
猪肉馅
牛肉馅
做法：
材料图：牛奶，酱油，番茄酱，盐，面包碎，糖，胡椒粉，黄油，worcester sauce（英国黑醋/伍斯特沙司），肉豆蔻粉，洋葱，蒜，西兰花，鸡蛋，胡萝卜，肉馅（200-300克的肉馅，大概是两三人份的）
先把洋葱切碎了下过炒到变黄（炒的时候看动漫来着，结果糊了。。。。。），盛出晾凉
胡萝卜切片，锅里烧开水（别太多），放胡萝卜片，黄油，糖，盐。煮到收汁。再煮一锅水，放西兰花，蒜片，盐，煮三四分钟。盛出后放在旁边码盘用。这时候大概洋葱碎也凉的差不多了
肉馅用手各种捏揉成一坨。加酱油，番茄酱，盐，糖，胡椒粉，worcester sauce（英国黑醋/伍斯特沙司），肉豆蔻粉，再各种揉捏把他们合体均匀。这时候把炒过又晾凉的洋葱碎放进去，揉捏合体均匀。在放一个打好的鸡蛋，揉捏合体。
倒入15-20克的面包碎，揉捏合体
25ml牛奶，揉捏合体
两只手心用油涂抹均匀，把肉馅在左右手之间来回抛，这是为了把里面的空气拍出来，看过小丸子的肯定都知道吧！！
放锅里煎，两面各2分钟
再换小火5分钟盖锅盖煎
盛出之后可以用锅里剩的油来做汁。倒少许水，加番茄汁和worcester sauce（英国黑醋/伍斯特沙司）。熬到粘稠就可以了
码盘
开吃
【妈妈私房菜】如何做汽水肉
用料：
肥肉、瘦肉共150g
木耳、香菇、
生粉、鸡蛋清
做法：
事先将肥、瘦肉剁好；
将香菇、木耳泡好，洗净；

锅内加少许油，依次放进生姜、黑木耳、香菇煸炒入味。
用小碗盛出。
把剁好的肉洒上少许盐，顺时针方向搅拌。
上劲后加入生粉和鸡蛋清。

继续顺时针搅拌
把搅好的肉放在另外一个干净的碗中，并将用过的碗洗净。
在大碗中抹少许油，将肉倒入。
拿汤匙将肉坨按压成薄饼状。
一定要是薄薄的哦～
烧少许（根据自己想要多少汤的量自定）50摄氏度左右的温热水，顺着碗沿！转动着！慢慢倒入。
注意：千万不能哗一下子就倒进满碗热水！一定沿着碗沿～缓缓～转着边的倒入！
肉饼会自行浮起。
将煸炒好的生姜、香菇、木耳倒入水中，加少许盐、酱油（口味自调），即可放入锅中蒸。
大约十分钟左右，待肉完全浮起，汤蒸开后即可出锅。
最后洒上葱花，一切全部完工。鼓掌！
这道菜只用了鸡蛋清。剩下的蛋黄，可以炒菜。如上图。
蒸红蛋曲（藤壶）
带着大海的味道，生长在海边岩石上的特殊海鲜。看似粗糙的硬壳里，藏着最鲜的味道。
用料：
四五片生姜
一颗大蒜子
少许酒
做法：
红蛋曲，是温州瑞安沿海对这种生长在海边岩石上的藤壶海鲜的俗称。每年春夏季，菜场可偶遇。挑选每一个孔中的曲嘴都会动的，曲腔深一点，内含物会肥。请菜场老板可以用高压水龙头帮忙冲洗干净，否则自己回家要用小牙刷慢慢清洗，才能去掉蕴藏在缝隙外壳里的碎石。
锅里放少量水，姜片，大蒜子少许，加点酒，一点点酒在蒸的时候可以随蒸汽提鲜。然后把红蛋曲正摆在盘子里，尽量不要倾斜，防止鲜汁外倒而浪费。放入锅里蒸。
大火蒸，到曲嘴冒泡，再小火蒸两三分钟，关火闷一下。
起锅。可以用牙签挑出曲嘴肉，也可以用手直接挖出。尽量整个挖出，曲腔内的鲜汁挖一个，可以倒在调羹里喝，极为鲜美。不用放盐，就是怕本身含盐的鲜汁会更咸。也无需沾酱油醋。
南瓜蛤蜊荞麦面
用料：
25克蛤蜊干
50克口蘑
100克南瓜
100克牛奶
100克荞麦面
盐、胡椒、洋葱
做法：
1、蛤蜊干提前一晚去除沙囊，泡一晚。
2、南瓜蒸熟与牛奶打匀。
3、洗净蛤蜊肉，大火煮蛤蜊肉二分钟左右，加入荞麦面、盐边煮边搅，煮三到四分钟。
4、煸炒口蘑与洋葱，加入南瓜汤、黑胡椒，加入荞麦蛤蜊，转小火轻轻翻动荞麦面，让南瓜汤包裹荞麦面，慢慢收汁，保留些南瓜汤不要收干。
小蛋糕---便当的小配菜
转自：http://cookpad.com/recipe/1248431
用料：
适量土豆泥
适量香肠
做法：
土豆泥做成圆溜溜的样子。
火腿肠用模具切成花型
用红色水果叉串起，小蛋糕就做好了
黑胡椒香煎鸡胸肉（电饼铛版）
用料：
1块鸡胸肉
少许黑胡椒粉
少许盐
适量孜然
适量料酒
适量生抽
随意蔬菜
做法：
先把鸡胸肉切成片或块
加入所有调料，搅拌均匀，腌制15分钟左右
电饼铛预热，在上面刷上油，把肉放进去
煎至两面金黄，出锅
再放入自己喜欢的蔬菜，味道棒棒哒！😋
菠萝苦瓜排骨汤
食平3D
用料：
根苦瓜
个菠萝
克排骨
做法：
提前浸泡黄豆
菠萝芯要留住
滚水里 
加入飞水了的排骨
加入 黄豆 苦瓜
先放菠萝芯
最后才菠萝肉
炒红果
首先要告诉大家，炒红果其实不是炒的是煮出来的。
用料：
1、红果二斤半
2、冰糖300克（爱吃甜的多放呗）
做法：
把红果洗净去籽和根部，掰开。（不要太碎）
放水和红果齐平，等开锅撇下浮抹，加入冰糖。（想做稀一些就多加水，当然糖也多加）
用勺子稍压红果（不用太碎，有些颗粒就ok了）
把做好的红果装入瓶子，做一个蒸锅把装好红果的瓶子放在锅了，不要拧盖子，蒸5分钟拿出来在拧紧盖子。ok了放阴凉处半年。
荷叶花米跑步鸡
每天跑步的健康柴鸡要用更简单、更能保留原汁原味的制作方法来烹饪，美味不流失，健康不减分。选用了京东生鲜扶贫跑步鸡，鸡肉没有多余的脂肪，肉质紧实，皮嫩而薄，简单地调味腌制，然后用荷叶包裹蒸制，鸡肉吸收了荷叶的清新香气，也保留了鸡肉本身的原汁，揭开荷叶的瞬间能看到鸡皮渗出一颗颗透明的胶质珠珠。内陷的花米和栗子、红枣组合填在鸡肚子里面，既吸收了鸡汁的鲜美又软糯香甜，微微的酱香咸鲜口味，很好吃。

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【获奖公示】 
恭喜以下用户获奖，请在2月10日--2月19日内，按照站内私信内容反馈您的收奖信息，2月19日24时前未反馈的用户视为自动放弃获奖资格哦。
获奖名单：
获奖名单：
@深秋jpg  @动妈要做一道好看的菜  @曼叶夏秋  @#白开水#  @琥珀maggie  @程程小厨  @Regina争争  @惠妈妈hui  @胖球闪电猴  @烟火间  @Pan爱美食  @猫眼1959  @真珠兰  @搬砖头的女子  @美雪Miyuki
用料：
一只京东生鲜扶贫跑步鸡
1杯花米（其他糯米也可以）
3大勺生抽
1大勺细砂糖
1大勺盐
半颗洋葱
1小勺白胡椒粉
几颗红枣
几颗栗仁
1大勺老抽
2张荷叶
做法：
京东生鲜的跑步鸡是冷冻配送的，送达时冻得还很结实，先室温解冻，大约需要4个小时。
跑步鸡彻底解冻后，去掉头颈部和爪，还有凤尾（PP尖尖），鸡的内脏是清理过的，不过很贴心的鸡心、肝、肾等可以食用的部位都完好的装回到鸡肚子里面了，可以一起料理，也可以卤着吃。
花米用清水浸泡泡上，用普通的糯米或者紫糯米都可以。糯米泡4个小时左右，再放入一勺生抽，放入几颗栗仁和红枣。（如果使用干荷叶，这个时候也用清水将荷叶泡上）
泡糯米的同时，腌制鸡肉。跑步鸡用两大勺生抽、一大勺细砂糖、一小勺白胡椒粉、一勺老抽、一大勺盐腌制，给鸡做个全身马杀鸡，按摩3分钟左右，就用保鲜膜盖住容器，腌制也是4个小时以上。
糯米、跑步鸡、荷叶都泡好腌好了，就可以把花糯米、红枣、栗子和酱油汁儿一起填进鸡肚子里面了，用牙签或是线绳封口。
用荷叶将鸡包好，放入蒸锅内，大火上汽后蒸40分钟。
用筷子可以轻松插进去取出来不沾，筷子干干净净，那么这只花糯荷叶米鸡就熟透了可以上桌享用啦。天然散养的跑步鸡较普通鸡口感更佳，也更美味～
鸡汁西兰花土豆泥
鸡汁西兰花土豆泥是以土豆、西兰花等为主要食材制作的美食，口感顺滑细腻，营养丰富。
用料：
2个(约500g)土豆
80g西兰花
3g盐
80g热鸡汤
15g黄油
做法：
准备好所有食材。
土豆去皮洗净切成1cm厚片，西兰花掰成小朵。
水盒加满水，土豆平铺在浅盘上，放在蒸盘上，放入腔体中层，蒸汽100℃蒸20分钟。
西兰花用开水煮熟捞出，放至温热。
把熟土豆片和煮熟的西兰花放入搅拌杯中，倒入适量热鸡汤和融化的黄油。
用搅拌棒搅打成顺滑的泥状，然后加入适量盐调味即可。
红豆沙馅
制作各种点心包子少不了豆沙馅，自己做豆沙，甜度油量可以按照自己的口味添加，健康又实惠。
用料：
500克红豆
300克白糖
150克玉米油
1500克水
做法：
红豆里加水，放入高压锅煮25—30分钟。
煮好后的红豆。
放料理机搅打成泥。
给搅打后的红豆泥过筛。
过筛后的红豆泥变得特别细腻。
将红豆泥倒入不粘锅中，开到中火。
把中火改调到小火，加入二分之一的玉米油，这时的红豆泥会变得比之前稀了一些。
把火再调回中火，并且要不停的翻炒，直到玉米油和红豆泥完全融合。
再倒入剩下的玉米油，要继续一直不停的翻炒，小心不要糊锅。
这时的豆沙泥会沾到锅的四周，用木铲子不时地往下铲铲，但基本上不管用，你刚铲下来接着又沾上。不过不用担心，用不粘锅的话基本不会糊的，后面会发生你想不到的变化。
漂亮的花纹，继续不停的搅动，让水分蒸发。
然后加入白糖，白糖的用量可以根据自己的喜好添加。
还是搅拌…搅拌…😄😄
随着炒制时间的延长，豆沙泥越来越粘稠，奇迹出现了。
沾到炒锅四周的豆沙用铲子一铲，就掉下来了，但还是会有少量的沾到上面。
继续翻炒，锅四周沾的越来越少，豆沙也越来越稠，搅动也越费力。
最后随你怎么搅动，炒锅四周一点都不沾了，锅的内壁干干净净的。
再翻炒一会儿，豆沙成团了，说明你的豆沙馅已经炒好了。
开火放凉后，可以做你喜欢的点心了。
如果不接着用可以放冰箱冷藏，长时间不用就冷冻，等用的时候拿出来解冻就可以了。但不管冷藏还是冷冻，最好尽快食用，这样才新鲜哦。
藕盒
美美的下酒菜，沾点甜辣酱、番茄酱、鱼露皆可。。。
用料：
2节(可做15件)莲藕
200克猪肉沫
100g红萝卜
200g马蹄
适量葱
1个鸡蛋
1勺玉米淀粉
适量胡椒粉
适量油
适量盐
适量鸡精
适量炸粉
适量水
做法：
猪肉，马蹄，红萝卜，葱各切成小丁
加个鸡蛋，玉米淀粉，油，盐，胡椒粉，鸡精拌匀即成肉馅
莲藕切片(不要切太厚，难炸熟)中间不可切断，再夹上肉馅即可
1、炸粉加水调成糊状
2、夹好馅的藕盒在粉浆中滚一圈
把油烧至八分热，把藕盒放入炸至金黄色
出锅，沾上自己喜欢的酱料即可
糖醋鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉
5勺番茄酱
少许盐
2勺料酒
2勺白糖
1个鸡蛋
2勺淀粉
半勺醋
2勺面粉
做法：
鸡胸肉解冻后，切成条，放入一个鸡蛋，少许盐，2勺料酒去腥，放入面粉和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右
腌制的同时，酱料准备起来~
3勺清水
5勺番茄酱
2勺糖
半勺醋
以上搅拌均匀备用
腌制完成后，油锅中火烧热，一块块放油里炸，炸至表面金黄就差不多可以起锅了。
重新热锅，倒入备好的酱料，起泡后放入炸好的鸡胸肉，不断翻炒收汁，感觉汁收得差不多了就可以起锅哦！撒些白芝麻，完美！✔
红豆沙糯米团子
用料：
75克澄面
250适量红豆沙
300克糯米粉
450克水
30克糖
30克油
做法：
把糯米粉、澄面、糖、水、油放在容器中搅匀上锅蒸。大火水开在中火四十分钟。
等蒸好的面糊稍微冷却点，戴好一次性手套沾一点点油，将倒出来面糊揉匀，按个人喜好大小把面团和红豆沙分成十六分左右，把红豆沙包进面团结搓圆在表面稍微沾一点点油，用保鲜膜一个个包起来，防止团子粘在一起。
快手版凉拌香干
用料：
4块豆干
生抽1勺
糖半勺
醋半勺
蒜头1瓣
葱1根
亚麻籽油半勺
做法：
香干，开水中煮1分钟捞出沥干切丝。
调料：糖、生抽、葱蒜切碎拌匀。腌制一会，倒入亚麻籽油。搅拌均匀。
倒入干丝，拌匀即可。
咖喱蟹❤
外婆外公是华侨 所以做的一手好印尼菜❤
妈妈深得其传〜
我再传！
因为这个咖喱酱是外婆家拿的哈〜大家自己可以根据自己口味调试〜
用料：
两只花蟹
一个（三人）土豆
一颗花菜
个人喜好咖喱酱
个人喜好椰子粉
做法：
把土豆切块〜花菜撕小朵〜
土豆下锅小火煎一煎 把煎的油倒掉（这油不好嘛〜）
再加点油〜下花菜 翻炒几下〜下切半的花蟹！撒一勺平的盐+味精。
倒上两勺咖喱酱〜加一小碗水〜然后焖一会 差不多的时候下土豆〜盖上锅盖焖至螃蟹红〜出锅
碱(枧)香糯米切糕&不需包叶儿的棕子 ~  为不会包粽子的粑粑麻麻们带来了福音哦！
喜欢糯米的我，又在捣鼓糯米美食啦，哈哈！😋😋😋这款糯米切糕由于添加了食用碱，非常软糯爽口，一点儿都不粘牙。碱香浓浓，简单易做，不需经过包扎粽叶的繁琐程序，却比灰水粽子还好吃哦！
用料：
300克糯米
20克糖(请按各自的喜好增减，也可不加)
80克红枣(大家可以加入其他喜欢的馅料，喜欢吃咸馅的还可以加煮香的肉馅哦)
3克纯碱(或草木灰水适量)(不喜欢可以不放，但加了好吃↑很多哦)
约266克开水
做法：
把糯米洗干净，加入过面约一指半的水，放入3克食用纯碱拌匀后泡4小时(我一般泡一夜，泡的时间长点，更容易蒸熟)
方法1：直接沥干泡米的水后再重新加水(米和水一起总量约730克，我喜欢软糯的，所以加水量较大，喜欢有嚼头的可以按平时煮糯米饭的水量加水即可，喜欢甜的，同时加入糖拌匀，我不喜甜，一般不加)用电饭锅煮熟，快熟时直接放入蒸架把去好核切碎的红枣放入，饭熟红枣熟。饭煮好后焖20分钟再用饭勺按压搅拌至软烂后跳至步骤🌸🌸6🌸🌸操作，这个方法比较省时，但我还是比较喜欢蒸制版的。
方法2：把泡好的糯米沥干水(约440克)，蒸碗抹油，倒入糯米和糖(我不喜甜，一般不加糖)拌匀后用筷子在米上戳数下(如右图)，上蒸锅水开后转中火蒸15分钟取出。
分3次(每次加入水后，用筷子拌至吸收后再重复操作)加入约266克开水(拌好后总量约🌸720🌸克)，直至水份全部被吸收并拌成上图这样的糨糊状，同样用筷子戳好洞洞后再重新入蒸锅，中火蒸20分钟左右至熟透(请根据实际情况调整时间，因为不同的炉具火力不同，耗时也不尽相同)。
在蒸糯米饭的空档，可以将红枣去核，切碎，装碟，待糯米饭蒸好后(或直接加一层蒸笼蒸)，放入锅内中火蒸6分钟即可。
饭好了，晾温后用筷子或饭勺搅拌至软烂就可以动手做切糕啰！准备一个有深度的中碗，铺上粽叶、油纸、保鲜膜或直接套上保鲜袋防粘。
饭勺(或自接洗干净手)粘点凉开水(也可以戴上一次性手套，粘点油)防粘(舀入一层糯米压平后铺上一层红枣碎，再铺上一层糯米压紧后再来一层(其间手时不时粘点凉开水操作防粘)，我的共三层糯米中间两层枣刚好铺完，摊平压紧后晾凉，倒扣到另一个(抹好油纸或保鲜膜等防粘的)碗中，即可切块食用(刀上抹点油或沾点凉开水防粘)，剩下的可以逐块分别用保鲜膜包好再放入保鲜袋或保鲜盒宝密封置冰箱果蔬层冷藏，再吃时稍加热或煎下即可 。
呵呵，啰嗦一下，如果用保鲜袋或膜的倒扣后大家要记得去膜哦！
切块食用 ，轻咬一口，软糯Q弹，唇齿留香，太好吃啦！😋😋😋
蒸煮好的糯米饭除了做成切糕，还可以分成小团在中间包入红枣豆沙等馅料或用棕叶(洗干净，泡过煮好的叶子)包成粽子哦，由于是熟饭很好定型很容易包哟！每个棕子里可以放两颗蒸熟的红枣等馅料，包好后可以直接吃(如果包的过程戴上一次性手套)或上蒸锅蒸上五分钟后晾凉食用。
糖醋仔排
为了奖励好久没吃肉的胖仔老公，今天特意去超市买了他最爱的仔排，于是就有了今天的糖醋仔排^o^
用料：
1斤半仔排
3勺陈醋
40克左右 一节半食指大小的冰糖块老冰糖
2片姜
2根葱
3瓣大蒜头
3小瓶盖或者两大勺生抽
1勺至1勺半老抽
10克左右 或一勺玉米淀粉
一碗左右 适量添加水
2根大蒜叶
3克左右 适量添加盐
做法：
排骨剁块放入凉水加热沸腾后捞出备用                        冷油下锅中火冒烟加入生姜 蒜瓣 炒出香味放入冰糖炒至变色加入排骨和葱不断翻炒至微微上色 
加入老抽，生抽略微翻炒上色后加入料酒若干继续翻炒均匀，加入一碗凉水莫过排骨大火煮开转小火焖煮30至40分钟
小火煮至软烂锅中剩余汤汁开大火收汁，加入适量盐，醋调味，酸大于甜，排骨味道正好，收汁成如图起小泡开始加入事先调好的玉米淀粉倒入锅中
加入鸡精调味，撒上蒜花^o^ 香喷喷 酸甜可口的仔排出锅啦^o^
酿茄子苦瓜青椒
用料：
个茄子
个青椒
根苦瓜
克五花肉
克盐
胡椒粉
鸡精
葱头
做法：
先把五花肉剁成碎末，加葱头继续剁，然后再加盐，胡椒粉，鸡精
把肉末装入碗里，然后苦瓜斜切，茄子切成夹，尖椒挖干净
酿肉，摆好放碟
定时蒸半个小时，起锅开吃！
凉拌鸡丝
用料：
2根香菜
3片姜
1勺料酒
2勺生抽
3勺辣椒粉
8瓣蒜末
4勺醋
1块鸡胸肉
5克盐
5克糖
1根黄瓜
做法：
鸡胸肉用水滚熟，过筛洗净，用手撕成小条，这样就好啦。
青瓜切成细条，我用菜刀切的，省事一点可以用到切青瓜的工具。
喜欢吃蒜末的可以当多一点哦。
我放了自己炒的炒辣子，里面加了花椒，这种就是比较香一点，主要看自己喜欢来放。
把上面标注的配料都放入调和就是这样的，是不是比较有食欲呢，我还加入的了白芝麻。
爽口的凉拌鸡丝就出来了，夏天必备的单品哦。
炒鸡杂
用料：
克鸡胗
个鸡心
克鸡肝
克盐
片姜
勺酱油
克糖
瓣蒜
勺料酒
泡姜泡海椒
洋葱
做法：
1
1
1
班兰戚风
班兰是马来西亚的一种特有的植物，加入食品中，颜色鲜艳，而且有一种特殊的香味，东南亚人喜欢用班兰与椰浆搭配做糕点。班兰戚风色彩鲜艳翠绿，糕体细腻润泽，味道幽香迷人！烤的时候就已经满屋漂香！
用料：
蛋黄4颗（80克）、沙拉油50克、椰浆60克、低筋面粉90克、细砂糖20克、班兰精1/2茶匙
蛋白霜：蛋白4颗（160克），细砂糖60克，白醋5滴
做法：
烤箱170度预热，中下层，170度上下火，烤制33-35分钟，烤好的蛋糕立即在台面上重摔两下
再倒扣在酒瓶上，放置凉透，脱模
秋季滋补——板栗炖鸡汤
板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。
用料：
主料：
700克鸡肉
300克板栗
辅料：
15克葱段
15克姜片
5克枸杞
5克枣片
调料：
1勺料酒
1勺酱油
20克食用油
适量盐
做法：
准备好主料。
准备好辅料。
准备好调料。
用菜刀将板栗尾部如图切开。
全部切好后放入锅中加适量盐煮5分钟。
煮好后过凉水。
剥出板栗仁备用。
鸡肉凉水下锅，加入料酒。
大火煮沸。
撇去浮沫。
捞出洗净，控干水分备用。
砂罐中倒入食用油，放入葱段和姜片炒香。
放入鸡肉翻炒出香味。
加入适量清水和酱油。
大火烧开后转小火炖30分钟。
加入板栗仁再炖10分钟。
加入枸杞和枣片和盐继续炖10分钟就可以了。
鸡肉软烂，栗仁香糯，汤汁鲜美。
成品图。
香辣龙虾尾 超简单版
算是快手菜吧 嘴馋的晚上把冻冰箱里的虾尾拿出来 用很简单的佐料炒一炒 就ok啦 很简单 也很解馋
用料：
半斤左右虾尾
一小把干辣椒 （根据自己口味怕辣可以不放）
适量蒜
适量姜
两-三小段 葱
适量食用油
一根蒜苗
一包香辣龙虾尾料包 
一勺半 白糖
做法：
葱姜蒜准备好 蒜对半切开 葱段对半切 姜切片
干辣椒段 特别喜欢辣的朋友们可以放 照片里是这么 我只放了一丢丢 
料包 就是这个咯 味道很好 推荐 
热锅冷油 油熟到差不多八分以后可以先关下火 稍微晾凉 葱姜蒜炝锅 炒出来香味后 放入料包 可以稍微加一丢丢开水 然后放入虾尾翻炒 因为加了水 可以稍微焖一会多入入味 最后放白糖 翻炒两下就好了 
刚才忘了拍洗好的虾尾😂
波霸奶茶
很喜欢喝一点点奶茶，尤其这款波霸奶茶，经过研究，做出一毛一样口感的波霸奶茶。
一点点的死忠粉。
用料：
阿萨姆红茶，水，冰块，果糖，波霸也就是大珍珠，要棕色的波霸，黑色波霸色素太多。
做法：
1，1L水煮沸腾，关火，放入47g阿萨姆红茶，闷9分钟，时间到过滤到茶桶里放置30分钟，降温至55℃～70℃可用。
2，大火把1L水煮沸腾，把125g波霸放入水中煮再煮至沸腾，关小火煮25分钟，再关火，闷10分钟，加200ml水，再倒出水，称50g白砂糖放入波霸锅中搅拌均匀，蜜40分钟，蜜好后加150g冰块洗出来，把水沥干，留一点水。
制作波霸奶茶第一部：
取雪克杯，49g果糖，半杯冰块，大约100～150g冰块，温度55℃～70℃的阿萨姆红茶至雪克杯7～8分满处，摇匀即可。
黄鱼籽酱
大学时钟爱的鱼籽酱炒饭，充满美好时光的回忆。
用料：
500克黄鱼籽
6瓣蒜
3根葱
10克左右姜
100克豆瓣酱
根据自己口味添加红肉椒或小米辣
适量食用油
做法：
姜和蒜切成米，葱切细段，辣椒切小段或丁，黄鱼籽去掉外面的包膜清洗干净沥水。
油烧热，先放姜蒜炒至半熟，然后放葱和辣椒炒香，油大概没过这些调料再多一点
倒入鱼籽不停翻炒至鱼籽变黄变熟，这里要不停翻炒，以免粘锅。
加入豆瓣酱翻炒均匀，让水分蒸发干。然后放凉装瓶或密封盒，冰箱冷藏放一个月没问题。炒饭拌面加一点，好吃得要舔盘
芒果汁～零难度做天然果汁
【芒果汁】
水仙芒
营养丰富，具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效

薄如纸片
是水仙芒给琳达最美好的第一印象

仅仅40天的尝味期
转瞬即逝的美好
值得我们尝试
用料：
半个，约400克果肉芒果
400毫升凉开水
10个或200克小冰块
20～50克冰糖
做法：
芒果洗净、削皮、切2*3cm大小的块
挑个几切的漂亮的留下来装饰
芒果放入破壁机，加入冰糖和凉开水
果蔬功能120秒

糖量看自己喜好，可多可少，不纠结哈(ღ˘⌣˘ღ)

芒果汁倒入杯子中，放上冰块，放上装饰的芒果和薄荷叶


漂亮吧，来，喝一口
川贝柠檬膏
用料：
25克川贝
900克老冰糖
750g柠檬
做法：
①用盐搓洗去掉表面的蜡，然后用盐水浸泡柠檬半个小时，清水冲洗干净。切片去籽。

②川贝打成粉，冰糖打成颗粒状。将🍋放入炖锅中，一层柠檬，一层冰糖交替放完，最后铺一层川贝粉，遮一层保鲜膜。

ps:遮保鲜膜是为了防止水蒸气滴到里面了。虽然外面会有盖子盖住，但保险起见，最好盖上保鲜膜。因为原材料是不需要加任何水的。
③2小时以后，从下往上搅动一下。
④隔水炖12个小时。

ps:记得中途一定要看下炖锅胆外面的水还有没有，免得烧干了。里面的材料是不需要加一滴水的。川贝柠檬膏的做法其实没有任何难度，就是中途要加水和叠加时间。
完成😘😘
糟香鸡爪
糟香鸡爪，做法非常简单，只要你能把鸡爪煮熟，扔到糟卤里就可以了，糟卤有现成的，比如宝鼎牌，超市或者网上都可以寻到。
用料：
糟卤
鸡爪
小米椒
杭椒
做法：
鸡爪放入冷水中，并放入姜、料酒、花椒、少许盐焯熟
将焯好的鸡爪放入糟卤中，并放入切好的辣椒（不吃辣的可以不放）
泡30分钟以上即可食用，在保鲜盒大约可以保鲜一周左右。
盐渍潍县青萝卜
冬吃萝卜夏吃姜
冬季饭桌常备小菜
做法超级简单
只需要提前一夜做好就可以
用料：
1个青萝卜
1小勺盐🧂
数粒花椒粒
做法：
萝卜洗净，带皮切块或切条，撒入盐和花椒粒，腌制一晚上，第二天可以从早吃到晚。
微波炉加烤箱版的烤红薯
小时候，每次去农村的伯伯家，总能吃到用柴灰捂出来的烤红薯，现在已是儿时的回忆了，很思念那种味道。这次春节去农村堂姐家，因柴灰太少且红薯也不是那种红皮红心的，太干了，没小时候的味道。勾起了我的欲望，就想着用自己家的电器来做。
用料：
八个红薯(红皮红心的)
做法：
最好选择红皮红心的，每个的重量在150克_200克之间的
把红薯放进微波炉烤盘里，大火30分钟，这时红薯已经熟了。(提前几分钟预热烤箱，上下火200度)
把红薯移到放了锡纸的烤箱烤网上(烤箱中层)，用上下火200度，烤60分钟，关火，让烤箱的余温再焖一会，待温度降到手能接受的下的温度时，把红薯拿出来开吃
奶油酥饼 Shortbread
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奶油酥饼就像浓郁的奶油一样的柔软融化在你的嘴里。在西方奶油酥饼很受欢迎，它有种松软饼干的口感，单独享受它或者把它装饰更华丽，再或者搭配一杯茶都很棒。通常在圣诞节的时候人们把它作为礼物。这个美味的酥饼制作非常简单，味道绝对让你期待，我肯定你会喜欢这个奶油酥饼。
Shortbread is buttery, soft and just melts in your mouth. A delicious treat that’s loved in the West and enjoyed with a cup of tea, dressed up in a dessert or eaten just on its own, it has a soft biscuit texture and is a part of the Christmas season festivities often given as a gift leading up to Christmas day. This delightful recipe is simple to make with fabulous results, I’m sure you’ll love them.
用料：
250g  室温软化无盐黄油
200g低筋粉
80g大米粉
100g幼砂糖
1½茶勺香草精
1/4茶勺盐
做法：
预热烤箱150度。准备食材。
黄油、糖放入搅拌碗里搅拌2-3分钟左右或者直到打蓬松，把米粉、盐加入低筋粉里稍微混合一下，倒入搅拌碗里搅拌均匀以后加入香草精，把所有的材料再搅拌均匀就可以了，不要过渡搅拌。
把面糊放入提前准备好的派盘里用手整理均匀，再用吻刀把面团刮平。刮平的面团用小刀预先划上你想要的大小，然后送到冰箱冷藏30分钟。
冷藏好的奶油酥饼面团送入烤箱150度烤40-50分钟，或者酥饼的边缘和表面微微发黄即可。
烤好的奶油酥饼趁热再有小刀在之前划过的印上再切一遍，并在上面撒上砂糖。等放凉了以后就可以食用了。
姜蒜葱炒鸡中亦
用料：
8只鸡中亦
3小片姜
质量香葱
3只小辣椒
3小块蒜头
做法：
先把鸡中亦冼干净好
把鸡中切三刀
把调味料放碗里 
 加蚝油 姜片 胡椒粉 盐
把鸡中放入调味碗里搅拌一两下
然后把蒜葱切成一小块
自家种的香葱
切好一小块 先把放D油然后在放切好的辣椒蒜头香葱放上煎窝里
在把鸡中亦放在窝里煎
煎了半个钟
好啦己经完成好
《ownland澳澜烘焙》 橙香慕斯
完全没有涩味的橙香慕斯，而且橙子的香味的真的完完全全爆发，颜值超高却真的非常简单，非常值得推荐的一款蛋糕教程，嗯~，路小哥觉得这个应该是大饼老师做的最有~feel~的一款蛋糕了，点赞！！！

叮咚~~你们的橙香慕斯教程来了，请接收🍪


                                             —————by ownland蜂小姐
用料：
#糖橙
适量橙子
400克水
200克糖
#橙子慕斯
95克糖
240克牛奶
85克蛋黄
15克吉利丁
85克橙汁
250克淡奶油
做法：
橙子切成5毫米厚度（为了美观主要中间的几片）
糖200克加水400克烧开后转小火放入橙片，煮至橙片成半透明状
捞出放架子上控干多余的（糖 水）
橙子榨汁取85克橙汁
85克蛋黄加入95克糖和240克牛奶
加入85克橙汁，混合均匀
煮制微微冒泡关火
待晾凉至40度左右加入泡软的吉利丁混合均匀
糖橙片在模具中做出造型
淡奶油打至6成发
淡奶油加入牛奶蛋黄液中
混合均匀
倒入模具中，冷藏4小时以上脱模即可
成品
成品
🍓&🍥的成长之路
用料：
面粉
水
酵母
盐
爱❤❤❤❤
做法：
No.1 上班族也可以做的小法包
包会的香菇肉粽家常做法
小时候姑姑家的粽子是最香的，满满的香菇肉粽是记忆中最美味的食物。
用料：
2包粽子叶
3斤糯米
100克香菇
1斤五花肉
200克花生
1把麻叶线
两大勺酱油
适量油盐
做法：
香菇剪成小块，和花生米一起浸泡2H就够啦。
糯米淘洗，浸泡3H
五花肉切小块，酱油、盐腌制2H以上。
粽子叶和绳子泡水，3小时以上。
泡好的米加酱油，盐调味
香菇和花生加盐，拌匀。
再倒入糯米混合搅拌均匀。
取两片粽子叶，表面洗干净，重叠
两张比较好包，完好的叶子一张也可以。
将头部渐尖硬硬的剪去，握住底部向上卷起，成 V字筒。
填入糯米和花生香菇，填一般加入1-2块五花肉，再满上V字筒，搪平。
新手可以少放一点料，好包一点。
左手掐住两边上端。                                                 
盖子可以包住V字斗的上端，把叶子盖下。
叶子完全包住上端V字斗后，
多出的部分往左或者右弯折。
用线缠住左右两边向下包的位置。捆紧。
这一段来个视频清楚一点。
打上节。包好啦。
放锅里，加水，需没过粽子，大火烧开后，小火煮2小时。
可以开吃啦。软软糯糯。
宝宝们迫不及待，急着用勺子挖出来吃。
无辣肉哨
自家菜谱存档：用来炒蔬菜或是下粉下面都很好吃
用料：
勺料酒
豆瓣酱
克盐
做法：
肉加料酒冷水下锅煮熟，之后肥肉、瘦肉、肉皮分开切成小丁备用
先下肥肉，小火熬油。待出油后加入剩下的瘦肉肉皮。全部材料入锅后加豆瓣酱和盐，还可根据自己口味加大蒜，之后开大火熬香就好了
烤红薯（烤箱版）
刚买的烤箱，第一次尝试，超简单o((*^▽^*))o
用料：
红薯
做法：
红薯洗干净，然后擦干。
用烤网，放中间一层，上下热管都打开，200度左右，烤20分钟左右，翻面，再烤20分钟左右，烤得特别香，烤的时候满屋子都是香气。
宝宝辅食全记录（一岁前）
宝宝纯母乳，5个月开始加辅食，各种蔬菜水果泥米粉吃了两个月。快7个月开始加肉类，鳕鱼吃后腹泻半个月，肉类暂缓。7个半月开始加蛋黄半个，隔几天吃一次辅食面条。8个多月不好好吃米粉了，也开始出牙了，晚上熬点大米小米粥，加点菜泥菜粒和肉松，早上一个蛋黄，中午米粉，下午水果。后来就馒头，面条，拌汤，面包，饼，大米等等换着来。。。
用料：
各种蔬菜水果肉蛋
米粉
面条
粥
做法：
南瓜切块，蒸熟，打泥，和米粉混合
西兰花切块，泡盐水，焯水倒掉，另加水煮熟，料理机打泥，和米粉混合
胡萝卜切块，蒸熟，打泥，和米粉混合
苹果切块，蒸熟，打泥，和米粉混合
山药切块，蒸熟，打泥，和米粉混合
红薯切块，蒸熟，打泥，和米粉混合
玉米剥粒，蒸熟，打泥，过筛，和米粉混合
茄子去皮切块，蒸熟，打泥，和米粉混合
菠菜泡盐水，焯一遍水倒掉，再加水烧开煮熟，切碎，打泥
黄瓜去皮，切块，蒸熟，打泥，和米粉混合
南瓜土豆米粉
番茄南瓜米粉
西兰花胡萝卜米粉
牛油果香蕉米粉
紫甘蓝南瓜米粉
红枣土豆米粉
马上就七个月了，开始加肉啦。。。
鳕鱼胡萝卜米粉
好久没更新了，上次鳕鱼吃完就开始腹泻，不知道因为鳕鱼过敏还是换季引起的，所以肉类到现在也没吃。。。不过最近加了蛋黄，差不多7个半月的时候，每天半个，吃的还不错，就是大便有点偏干，8个半月每天一个土鸡蛋黄，偶尔吃蛋羹，但好像不怎么喜欢。。。
亨氏辅食面条。。。因为虎快9个月才长了两颗牙，所以尽量煮软点，用辅食剪剪碎，加各种菜泥拌起来就好了。一般一小块鹅肝，一点胡萝卜丝，两三朵西兰花，一个香菇和两小块西红柿
自制肉松，做一次大概能吃5天，每天一勺(做法看菜谱)
快9个月长牙后，每天晚上就开始吃粥，一般大米小米各一勺，再切点南瓜丁，山药丁，红薯丁，梨丁等一起煮，快出锅时放点肉松就好了
各种水果吃起来，还有香蕉没拍，每天最少一种，最爱吃桔子，结果这两天天气凉，吃咳嗽了。。。最近宝宝吃饭很规律，早上一个鸡蛋黄加米粉，中午面条或拌汤+蔬菜，晚上喝粥+根茎类植物+肉松，再吃几口馒头
芝麻洗净，晾干，炒熟，打碎即可
香蕉饼，软软的甜甜的，很爱吃，偶尔换换口味
自制芝麻酱，有颗粒感，等破壁机到了再试试
彩蔬面
红枣山药糕。。。最近老生病，感冒发烧上吐下泻咳嗽，啥辅食都不好好吃，试了试这个，吃了两块，还不错
红枣发糕，甜甜的，好消化
虾皮粉
胡萝卜鸡蛋饼，里面加了虾皮粉，比放盐还好吃
花生碎巧克力手指饼干
这是闺女小时候爱吃的一款饼干，可以和超市卖的相媲美！
用料：
75克黄油
110克低筋面粉
30克糖粉
15克奶粉
1个鸡蛋
1条德芙丝滑巧克力
少许花生碎
做法：
准备材料，花生碎忘了拍。
黄油室温软化，打制体积膨大，发白。
加入糖粉，搅打均匀
加入一个鸡蛋的全蛋液，
搅打均匀，呈蓬松状。
筛入低粉和奶粉
搅拌均匀
装入裱花袋中
挤在铺了油纸的烤盘中，注意中间的间距。
预热烤箱170度左右，中层，12---15分钟，烤制表面金光即可。
隔热水融化巧克力
用刷子将巧克力液刷在饼干上，蘸取花生碎
也可以用其它的坚果碎代替花生碎
苹果派简单版
Apple pie是国外的一道经典甜品美食，现在只要有两个苹果和少许材料就可以在家享用这道经典美食了。
用料：
2个苹果
2个鸡蛋
15+15克白糖
200克低筋面粉
15克玉米淀粉
70+15克黄油
做法：
将15克白糖和70克软化的黄油混入面粉中，拌匀为沙粒状
然后将两个鸡蛋搅拌为全蛋液，倒2/3（大约80克，剩下1/3或者再少点用来最后刷面层）加入面粉中揉为面团，然后用保鲜袋或保鲜膜裹好放冰箱冷藏30分钟。
接下来做苹果派心，将两个苹果洗干净切为小丁状。
先将玉米淀粉用适量水泡发，然后将15克黄油小火融化，倒入苹果丁和另外15克白糖，甜度根据自己喜好酌情增减。
倒入泡发好的玉米淀粉小火炒至变软，然后盛出放凉备用。
以上完成后差不多30分钟，接下来取出面团做派皮，面板撒点粉防粘。
将面团分成两份，一份为2/3，用擀面杖擀出1/3指厚左右，我的盘好像是8寸，刚好合适。
倒入苹果丁，用勺子稍微整理下，接下来做面条。
剩余的1/3面团可以稍微擀薄一点，切条编法大家应该都可以掌握，先横铺一面，然后竖着从中间往两边编。
编好后把用剩余的蛋液刷一边。
烤箱先200℃烤15分钟左右，至上色后转170℃再烤20分钟左右。
这个是开始上色的样子😄
这是出炉的样子
生活与美食，都要努力，任何时候都不晚。
未晚时刻，祝大家成功。
超级快手的火龙果雪花牛肉粒
添加水果的菜品总是特别受到小朋友的青睐，这道加了火龙果的雪花牛肉粒，既保留了黑椒牛肉的香味，同时又有火龙果的清爽，专治各种不爱吃肉的小朋友哦
用料：
150克雪花牛肉粒
1个火龙果（取火龙果肉150克）
10克黄油
2瓣大蒜
少许现磨黑胡椒
少许食盐
做法：
准备好所有食材：牛肉粒、火龙果一个、安佳黄油、大蒜。 牛肉粒现在有很多半成品，都是经过了腌制的，可以直接使用。如果是买的新鲜牛肉，需要事先用黑胡椒、生抽、橄榄油、蒜片腌制
火龙果去皮，取150克果肉，切成和牛肉粒差不多大小的丁
锅里放入黄油烧热
加入大蒜末翻炒出大蒜香味，大约翻炒时间为8秒钟
加入牛肉粒大火翻炒
牛肉粒翻炒至变色后，加入现磨黑胡椒、适量盐进行调味。鸡粉可以根据自己的需求加或者不加
倒入火龙果粒翻炒大约10秒钟，关火起锅
装盘开动啦
牛肉大葱水饺
用最简单的食材做最美味的食物。
用料：
1根大葱
300克牛肉
2勺香油
3个鸡蛋
5克胡椒粉
10克盐
2片姜
20粒花椒
400克面粉
2勺酱油
1勺淀粉
半根胡萝卜
5g十三香
5g五香粉
10g蚝油
做法：
面粉+2个鸡蛋(这样做会比较劲道)
加水，和成面团。
胡萝卜，洋葱，大葱洗净备用
切长条。
香油加洋葱，大葱，花椒，煸炒，用细密的漏网把油留出备用。

牛肉剁馅，可以用绞肉机（我是手剁的馅）
大葱切丁，加入肉馅，加盐，老抽，十三香，五香粉，黑胡椒粉，蚝油，鸡蛋1个，淀粉1勺。
绞肉馅，胡萝卜切丝炒熟，放凉，切丁，加入肉馅，顺着一个方向搅，调馅完毕。
可以开始包水饺了。美味不用等，抓紧自己做起来←_←。
多出来的面都给做了面条。超级美味。
冰糖银耳雪梨汤
冰糖银耳炖雪梨是一道药膳，属于粤菜系。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。进入秋季更适合来一碗这样的甜汤滋阴润肺！
用料：
半朵新鲜银耳
2个雪梨
100克冰糖
数粒枸杞
做法：
一朵新鲜的银耳洗干净备用
把银耳撕成一小朵一小朵
雪梨洗干净去皮切丁
炖锅中依次加入银耳雪梨冰糖
加水淹过放入蒸锅中上汽蒸3小时，蒸两小时以后揭盖加入枸杞再继续蒸
出锅盛出。此汤适合温热喝效果最佳
淮山炖番鸭
手上有什么放了什么，结果好吃的不行，快见底了才想到分享。
用料：
一部分番鸭
几片姜
盐
一勺枸杞
一大勺淮山
小半碗米酒
水
做法：
番鸭过沸水抄一下
捞出来放入隔水炖锅，把料加进去，就OK了，炖2小时左右吧，中餐就是感觉，放多少看感觉，浓就多放，想喝淡就少放，我这款比较浓，水没过鸭子就好。
夏季水果奶昔冰饮
用料：
适量各类瓜果
适量牛奶、酸奶、蜂蜜
做法：
将水果放入料理机搅碎，加入适量牛奶、酸奶、蜂蜜即可
西瓜汁
蜜桃汁
黄瓜汁
火龙果酸奶杯
西米羹
木瓜奶昔
南瓜奶昔
火龙果皮奶昔
西米露
绿西米
木瓜西米奶昔
改版~红酒炖牛肉
用料：
500克无骨牛肋肉
半杯红酒
3根胡萝卜
1个洋葱
适量西芹
适量黄油
3勺番茄酱
牛至叶、罗勒、甘牛至、迷迭香、百里香意大利风味香辛料
4瓣大蒜
适量盐
1勺面粉
适量高汤
做法：
开始备料……
黄油分成两份，一份用来煎肉肉。牛肉小火煎至焦黄，出锅待用。
把剩余黄油放入锅内，把洋葱、胡萝卜、芹菜放入锅内炒软。
把炒好的牛肉放入锅内并加入高汤和红酒。在第一回开锅时，放入番茄酱和意大利风味香辛料，小火炖至2-3小时，直到熟烂未至。
完成。棒棒哒👍
香烤培根圣女果卷
今天让培根与红彤彤的圣女果来了个组合，大红的圣女果和培根搭配，无论是颜色、味道都非常搭，酸酸的圣女果，非常开胃，也正好调和了培根的油腻，搭配起来样子小巧可爱，惹人喜爱，一定会大受小朋友喜欢哦！
用料：
6个圣女果
6片培根
黑胡椒碎
做法：
将黑胡椒碎均匀撒在培根上
用培根将圣女果卷起，用牙签插紧
排入烤盘，入预热好的烤箱，200度，烤15分钟（中途翻个面）至表面稍有焦黄、吐油即成
红豆馅饼
很好吃 还可以放白糖外酥里嫩。
用料：
白面
芝麻
油
酵母
做法：
把酵母用温水冲开然后和面和在一起 ，等面发到一倍大以后把面擀成一张大饼不用很薄 然后撒上油和芝麻沾匀、然后卷成卷 把面分成若干个小面团然后用手把面团捏扁后放进爱吃的红豆馅或者白糖包好、然后擀成饼不用特别薄放在平底锅里就可以了锅里要多放些油不要总翻面不然会硬。外酥里嫩。
圣诞姜饼人Gingerbread man🎄
糖霜我是用的现成的 买的一支支的那种 要是想自己做的话做法我另外上传☃️
用料：
20g鸡蛋
3g姜粉
1g肉桂粉
30g糖粉
125g低筋面粉
5g可可粉
15g奶粉
做法：
准备材料
60g室温软化黄油+30g糖粉
搅拌均匀
tips.现在天冷室温融化不了可以加热融化
20g鸡蛋分两次加入上一步的黄油糖粉混合物里，每次加入都要充分搅拌均匀
将所有粉混在一起稍微拌一下，让他们混合，再分几次加入第三步的混合物里（我分了三次）
tips.如果太干的话可以加一点水，但要切记一点一点加❗️
入烤箱前10分钟预热160°
把揉好的面团放在这个垫子上（叫揉面垫？）用擀面棒擀成大概
5mm厚，然后拿模具压出想要的形状
压好后放在烤盘的油纸上
上下火160°C烤18分钟 烤盘放在烤箱中层
tips.我怕考糊 所以我一直在烤箱旁边闻😂 然后大概在13分钟的时候我有用筷子反一块看看底有没有糊掉
烤完要放一会才能画图，不然会溶掉
纳豆秋葵牛油果盖蛋饭
在岛国游玩时试过的是生鸡蛋，国内的生鸡蛋不敢生吃呀，煎熟后盖上米饭里一样的美味。
用料：
适量自制纳豆
半个牛油果
3根秋葵
半碗米饭
适量酱油
1个鸡蛋
做法：
材料
牛油果切块
秋葵切星小段煮或蒸或叮熟
将纳豆秋葵牛油果放碗里
倒入酱油拌均匀
碗里放入米饭
倒入纳豆秋葵牛油果
不粘锅放少许油，打入鸡蛋
煎至蛋黄还可以流出的状态
盖在饭面，淋上酱油即可
成品
戳破蛋黄让它慢慢流落
一次发酵省时省力的核桃吐司
为了消耗家里最后一瓶核桃乳，恰好又刚买了纸皮核桃，蔓越莓泡了朗姆酒，随性之下有了这个方子，大家家里有啥用啥，哈哈哈！
用料：
500克高筋面粉
15克奶粉
5克盐
65克糖
1个鸡蛋
240克+30克水核桃奶
50克黄油
50克核桃仁
50克蔓越莓
2个量450吐司盒
15克鲜酵母
做法：
吐司是为了消耗这个核桃乳才做的，挑你喜欢的 大核桃捏成小粒                                                          果脯类挑你喜欢的，我这里用的是蔓越莓           你可以用桂圆，用葡萄干，但是切记果脯类最好做浸泡处理，让其吸收水份，以免烘烤时吸收吐司水份造成过大的空洞
除去黄油，核桃仁，蔓越莓，其他材料低速2档混合无干粉成团，转高速5档揉至面团稍显细腻加入软化的黄油
加入黄油后低速3档至黄油吸收，转6档到出手有韧性破洞光滑的手套膜
加入果脯，核桃仁，低速拌匀即可，出缸温度控制在28度以内
直接称重分6等份，稍微整形成圆柱体
整形手法，取一个分割的面团拍扁，光面朝下，按图片样子三折，从一边向另一边将面团整成圆柱体
直接进行第一次擀卷
盖保鲜膜松弛15分钟，进行第二次擀卷
温度34℃，湿度75％，发酵约2个小时，具体看状态，时间供参考
发酵到9分满，按压略有缓慢回弹并留有一个小坑即可进炉烘烤了，所以提前预热烤箱，提前预热烤箱，提前预热烤箱，我的温度为上火160，下火230，三能低糖吐司盒30分钟，供参考，其他模具适当延长时间，或者按照你以往烤山型吐司的温度时间，不要照搬，灵活一些！
出炉震模倒出放凉，有一丢丢余温的时候就可以装袋了，不要过分暴露在空气里，会加速水份蒸发加速老化，密封保存，一次发酵容易老化，请尽快食用哈
完全放凉才好切片哟，不然影响切面，一次发酵组织也可以呀，吃吧，养生不胖，哈哈
红枣莲子小米粥（南北融合版）
北方喝的小米水，南方的是小米稀饭。何不南北融合一下，煮软点，水多点。
用料：
1/2量米杯小米
莲子
红枣
做法：
干莲子提前泡软点
小米洗净，2.5碗水
红枣用剪刀弄成一丝丝的，核不要
红枣、莲子加到小米粥里
高压电饭锅“煮饭”档。
盛出小米。ok~
番茄土豆炖牛腩
用记录菜谱的方式给我的生活留下印记

自由职业者我喜欢这样定义自己

如果我在家带孩子，我会觉得时间流逝的飞快，因为几乎天天都是围着孩子和这个房子，并不会给我自己带来什么切实的结果。房子今天打扫干净了，明天照样会落上灰尘，诸如此类消耗时间的事情。

现在把做菜这件事记录下来，起码当我问自己我都干了什么的时候，我能立马回应自己，哦！我做了一套菜谱，并与其他人分享了，惠己惠人。这感觉很棒！
用料：
2瓶啤酒🍺（怕浪费的可以部分用水代替）
500克（一斤）牛腩
300g左右（一颗）土豆
1根（可省略不放）胡萝卜
300左右（一颗）番茄🍅（也叫西红柿，火柿子）
30~50ml多力葵花籽油
两三颗干辣椒（可以不放）
100g葱
100g姜
50g（两三瓣）蒜
调味部分：
一颗八角
1-2片香叶
2粒丁香
1颗桂皮
2粒肉豆蔻
20ml料酒（不喜这个味的亲可忽略）
50ml酱油（海天生抽，东古一品鲜等）
6~9g（先放6g尝一下）盐
最后点缀：
两三颗香菜
做法：
牛腩切块，买时可让老板给切好(✪▽✪)
1,凉水下锅，水要淹没牛腩大约1CM吧，开火大火加热20分钟。
2,水沸腾后表面会有浮出的血沫子，用勺子把表面的血沫子捞出扔掉。重复三，四次基本上就没有血沫子了。
3,把焯水后的牛腩用漏勺捞出备用。
土豆去皮切块，体积和牛腩一样就行。
西红柿🍅切块，体积和牛腩一样就行。
热锅，放入油，放入葱，姜蒜干辣椒煸香（怕油溅起来的亲可以用小火操作这一步）
然后倒入牛肉，啤酒🍺（啤酒要没过牛腩至少1cm，因为一会儿还要小火继续加热哦）
然后加入剩下的调味部分大火煮沸，用勺子捞出浮沫。
放入土豆小火煮20分钟。
中途发现水少了，要添水，一直保持水淹没牛腩的状态。
番茄可以和土豆一起下锅，不喜欢煮的太烂的番茄，可以根据自己的喜好最后十分钟内下锅。
最后放盐调味，尝一下咸淡，感觉OK，就可以出锅了，最后表面放上香菜装饰。

老公想吃粉丝了，在放盐后我放了一把粉丝又煮了5分钟才出锅。
哆咪辅食之肉松芝士豆腐_12个月以上宝宝辅食
春天我家餐桌上出现频率最高的食材之一就是奶酪了，我相信很多想抓住宝宝生长黄金季节的妈妈都是一样的。 牛奶是补钙的首选食材，而芝士是浓缩的牛奶，它的钙含量甚至是牛奶的七倍之多。所以很多妈妈在食补的时候都愿意使用。 

        今天我们的辅食中用奶酪搭配钙含量丰富的北豆腐和肉松，以及虾皮粉一起烹调，可以称得上是一道完美的补钙辅食。
用料：
1/4块北豆腐
一片芝士
两大勺肉松
少许胡萝卜
一勺虾皮粉
少许核桃油
少许淀粉
做法：
食材准备：北豆腐1/4块，芝士一片，肉松两大勺，胡萝卜少许，虾皮粉一勺，核桃油少许，淀粉少许
首先我们将豆腐切块，芝士片切成等大的块状，盖在豆腐上
在芝士上放两大勺肉松、鱼松或者虾松，放入蒸锅，蒸5-8分钟左右
胡萝卜切碎，平底锅倒入少许宝宝核桃油，煸炒胡萝卜碎，加入一勺虾皮粉继续煸炒，炒软后加入适量清水，炖煮一会。最后加入适量水淀粉收汁，并且酱做好的胡萝卜酱淋在豆腐上。
出锅之后就可以给宝宝吃啦
虾皮粉购买地址
素面
这是差不多油泼面的做法，不过我家孩子不爱吃辣椒，所以没放，喜欢吃菜的，放点菜，煎个鸡蛋配上不错
用料：
1勺生抽
面
盐
1勺醋
少许糖
2瓣蒜
做法：
碗中放入所有调料，蒜切碎备用，
锅中烧油，把热油淋在调料碗中，
面煮熟后把料汁倒入面中搅拌均匀即可
喝不够的苗家酸汤鱼
除了水煮鱼、麻辣鱼，还有一道酸汤鱼是冬天常上镜。酸酸辣辣，热热乎乎。直接用白家酸汤鱼调料，省了不少功夫。
用料：
400克鱼片
4片姜
2勺料酒
大葱
白家酸汤鱼
配菜随意
香菜
2个小红椒
做法：
一直用这个底料，能把汤喝个精光
加拿大能买到的活鱼有限，一般都用龙利鱼柳，切片后用料酒生粉抓匀，腌制半天
配菜随意：鱼丸、豆腐、菇类、生菜
锅里加适量水和酸汤鱼调料，把除了蔬菜之外的配菜一起加入，煮开几分钟。再把鱼片一片片放入锅中，不要一股脑儿全倒入，最后放入生菜。
再煮3-5分钟后关火，撒上香菜和小红椒圈，另起锅烧热油，浇在小红椒上。
鱼片嫩滑，酸汤开胃，一大锅吃的暖和。
超级简单素烧茄子
🎈在注重养生的今天，茄子好吃但是用油多，这道素烧茄子用平时炒鸡蛋的用油量就可以了，易学上手，零基础的亲们可以试下，味道不错呦👍
用料：
2个茄子
3大勺蚝油
五六瓣蒜粒
适量生抽
适量姜片
适量干辣椒
2个大料
2个鸡蛋
少许糖
做法：
茄子切厚片
裹上加少许盐的蛋液
下锅里煎两面
煎好的成品
用底油煸炒姜片，红辣椒，加水，没过茄子就行，放耗油，少许生抽，糖，大料
待茄子煮软糯时，加蒜粒，大火收汁，完成。
梅菜扣肉
这道菜就是传承妈妈的味道，过年时必备的一道菜，做法简单特别是梅菜和笋丝吸收了肉的味道特别特别好吃，喜欢这个味道的可以试试。
用料：
500克梅干菜
250克笋干
5斤五花肉
适量老抽
适量盐，糖，葱姜
做法：
五花肉切成方子放锅里煮（煮白肉）煮肉时放葱段姜片，大料，煮到六成熟后捞出马上刷上老抽
肉凉后锅里放少量油肉皮朝下煎一下（煎时最好盖上锅盖必免烫伤）
切葱姜末炝锅把洗干净的梅菜和笋丝倒入锅中翻炒放点糖老抽盐少许（甜度根据自己的喜好放）
把煎好的肉切片
把肉片摆放碗里肉皮朝下，上面放炒好的梅干菜，取另一个碗放少许酱油在放两大勺煮肉白汤拌匀每碗里边放一勺，上锅蒸四五十分钟（根据自己切的肉片薄厚时间可增减）
蒸熟后用一个盘子扣在碗上迅速翻过来，一碗香喷喷的梅菜扣肉就做好了。
油豆腐炒肉
我喜欢油豆腐，老公喜欢肉，完美搭配
用料：
8个油豆腐
200克猪肉
5根葱
3瓣蒜
1勺生抽
适量盐
适量耗油
5片生姜
做法：
猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用生抽腌制半小时。
油豆腐切开成几块，方便之后入味。
大蒜子切片，小葱切成长节。
加热油锅，放入肥肉煎油，稍微煎干一点后加入大蒜子➕生姜片爆香，再加入猪瘦肉翻炒至八分熟，加入油豆腐继续翻炒一分钟。加入生抽➕耗油➕盐翻炒均匀，加水焖一会，待收汁完成之后加入小葱翻炒半分钟即可出锅成盘。
『润肺露』又名：支气管炎膏
每次的咳嗽影响最大的就是肺了，
肺部没有清干净，
咳嗽就不会彻底清除，
稍微吃错一点东西就能复发。

最可恶就是支气管炎，
可烦人了，
对不？
我相信你们都有同感的。



功效：清肺止咳，降火生津

适用于：肺热咳嗽，咽喉肿痛，大便干燥，小便黄赤，肺部感染，急慢性支气管炎，急慢性咽炎，焦虑症等。
用料：
14克黄芩
4克黄柏
8克天花粉
8克生栀子
4克前胡
5克桔梗
12克大黄
5克苦参
6克知母
做法：
将9款药材加入1800g水中浸泡6-12小时，我一般是晚上睡觉前泡上。记得一定要放冰箱里泡，否则第二天就起泡，坏了。特别是夏天。
将步骤一倒入砂锅，大火煮沸，转小火煎1小时（想要膏的效果好建议大火煮沸后转小火煎3小时）后用纱布过滤出第一次膏汁。
药材加入800g水，大火煮沸，转小火煎1小时（想要膏的效果好建议大火煮沸后转小火煎2小时）后用纱布过滤出第二次膏汁。
药材加入600g水，大火煮沸，转小火煎1小时后用纱布过滤出第三次膏汁。
把砂锅洗干净，倒入3次煮出来的汁倒入锅里，加入1800克黄冰糖，大火煮开，该用小火慢慢熬煮。时间不能给确定时间，可以用温度计，熬到170℃就可以关火了。如果没有温度计，那就用筷子蘸一点，拿一张白纸，把汁滴在白纸上面不散开，能保持原姿态就OK了。凉透之后会有轻缓的挂旗状态。
（注：一定要特别注意‼️）
煮好以后，上面会有一层浮沫，一定要撇干净，否则装瓶后也会有一层，很难看。
把瓶子消毒，趁热装瓶子，盖好盖子倒扣放凉。
仙人掌马卡龙，萌萌达
这只可爱的巧克力海绵杯子蛋糕仙人掌马卡龙有没有萌到你
用料：
35克蛋白
35克白糖
43克糖粉
45克杏仁粉
少许色素
做法：
准备好材料
白糖要分三次加入，打到细腻无颗粒，呈大尖角
杏仁粉和糖粉一定要过筛，过筛！加入
这步是关键，要拌成顺滑的丝带状，拉起略略流下的状态
分成二份，调入喜欢的颜色
挤成椭圆和圆形
一 定 要 把 表 皮 晾 干
150度15分钟左右
表面可以用蛋白霜装饰，也可以直接买画糖霜饼干用的画笔，糖白霜就是蛋白加糖打发到顺滑。
杯子里填上海绵蛋糕，面上撒上奥利奥饼干碎，把马卡龙装饰上去就好啦
烤芝士年糕
简单又好吃
用料：
15g卡夫芝士粉
40g水磨糯米粉
38g牛奶
1只（带壳37g的小鸡蛋）鸡蛋
6g玉米油
8g绵白糖
1g无铝泡打粉
做法：
鸡蛋、玉米油、绵白糖、牛奶放入碗中用打蛋器搅打均匀
糯米粉和泡打粉过筛，筛入步骤1的混合液体，并搅拌均匀成流动的稀糊状
加入芝士粉搅拌均匀
用勺子分装入模具
上火180度，下火170度，烤箱中层，18分钟。
芒果奶油蛋糕卷
第一次做这个蛋糕卷  成功到自己都不敢相信   其实做起来还是很容易上手的  只要按照步骤来  还是会做出美味又好看的蛋糕卷滴～
用料：
3个鸡蛋
20g（蛋黄糊用）细砂糖
50g低筋面粉
30g色拉油
30（打发蛋清用，分三次加入）细砂糖
50g牛奶
100g淡奶油
20g（打发淡奶油用）细砂糖
3个芒果
做法：
准备材料，蛋黄和蛋清分别装在两个无油无水干净的碗里
将蛋黄、色拉油、牛奶、细砂糖全部放在一个盘子，用打蛋器一挡打至细砂糖融化
过筛低筋面粉
继续用打蛋器一挡搅打均匀，搅打无颗粒状态即可，此时蛋黄糊就完成了，放在一边待用
打发蛋白，先用打蛋器一挡打发至出现鱼眼似的大泡泡，加入10g砂糖
将打蛋器转至3挡，继续搅打至蛋白的气泡变小，体积也随之膨胀至原来的2倍，此时加入10g细砂糖
继续用3挡打发蛋白，直至提起打蛋器，打蛋头上的蛋白液呈鸡尾状，呈下垂状态，加入剩下的10g细砂糖，此时的蛋白称为八分发，还需要继续打发
出现第七步的情况就要将打蛋器降到一挡，防止速度过大蛋白打发过头。一挡一直打发至提起打蛋器，打蛋头的蛋白液呈略短、直立的尖角，此时的蛋白液就打发完成了
将三分之一的蛋白液放到蛋黄液中，用上下翻拌或切拌的方式使蛋黄液和蛋白液混合
混合均匀后，再将混合好的蛋黄液倒进蛋白液中，继续用上下翻拌或切拌的方式使蛋黄液和蛋白液混合
翻拌至蛋白液和蛋黄液全部混合
预热烤箱，上下火220度，15分钟
在烤盘上放一张油纸
将蛋糊液倒在烤盘上
用刮刀将蛋糊液刮平后，并从上往下轻摔两下，以振去气泡
烤箱预热好后，将烤盘放在烤箱的第二层（从上往下数），烤箱上下火，190度，20-25分钟
检查蛋糕卷烤得熟不熟的方法是分别在不同的位置用牙签插到底部，如果牙签提上来之后没有粘到东西，就证明蛋糕卷已经烤熟了
烤熟蛋糕卷之后，从烤箱拿出来立刻倒扣在烤架上，并迅速撕掉原来的油纸，盖上新的油纸，等待冷却
趁蛋糕卷冷却的时间，可以打发淡奶油
将20g砂糖倒进淡奶油，并打发至出现纹路，提起打蛋头会看到短而小的尖峰，亦即是九分发
将三个芒果切开，再切成小块
冷却后的蛋糕卷从烤架上移到桌面
均匀地涂上奶油和芒果块，用汤匙轻轻压一压芒果块，使芒果块更贴合奶油
借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，并用油纸包起来，放进冰箱冷藏30-60分钟
从冰箱取出冷藏好的蛋糕卷，切成小块，可以根据自己喜好在面上挤上奶油装饰
双椒炒墨鱼
用料：
墨鱼
红椒
黄椒
姜丝
做法：
先将墨鱼切花
水开放下墨鱼花焯一下,泡在冰水里
油热，放姜丝
放墨鱼翻炒
下红椒黄椒，放盐和鸡粉
炸油条
在家隔离必做事项，不能落后。
用料：
200克面粉
3克泡打粉
2克小苏打
1克盐
1个鸡蛋
少许水
一些油
做法：
粉状物搅拌均匀后打蛋，黏糊糊差不多加点水，到了粘哒哒之后静置15分钟-20分钟。
加面粉继续揉，然后隔夜。
切好剂子，用筷子挤压。
油温热了之后，下油锅！
炸。
可以开动了！邪教可以蘸辣椒面。
简单下饭～蟹黄蛋
用料：
5个鸡蛋
2个熟咸鸭蛋黄
1勺（喝汤的小勺）生抽
1勺（喝汤的小勺）香醋
适量姜末
少量葱花
少量（没有可以省略）香菜末
做法：
准备好材料，蛋白蛋黄分开打撒。姜末加入生抽，香醋（生抽香醋比例1:1）里搅匀腌制备用～
锅里加适量油先把蛋白炒熟盛出备用～
同一个锅，不用洗，直接加适量油下蛋黄，熟咸鸭蛋黄一起炒熟蛋黄～
把炒熟的蛋白及生抽香醋姜末汁加入锅里炒匀，再翻炒30s左右，撒上葱花，香菜末，出锅装盘即可～
回锅肉的正确做法
回锅肉在四川人餐桌上应该排位第一的家常菜，在四川正宗的回锅肉是用二刀肉，但在上海没有二刀肉之说，也没有专门分切好的，所以只好拿五花肉替代了。
用料：
五根青蒜
500克五花肉
一勺郫县豆瓣
半勺豆豉
两勺料酒
三片姜
三十粒花椒
半勺甜面酱
一勺生抽
小半勺白糖
做法：
全部食材及调料，具体计量看用料细节
五花肉冷水下锅（实际只用一块）加姜、大葱、花椒，料酒，开锅滤去浮沫，转中小火煮十五分钟，起锅放凉
五花肉切薄片，不要太厚，不然不香
准备配料：蒜苗杆子用刀拍散，再斜切成小段，郫县豆瓣、豆豉剁碎
锅内放少许油，中火煸炒五花肉
五花肉煸炒出油，加一勺豆瓣，半勺豆豉，半勺甜面酱，炒出红油，加半勺糖，翻炒几下
炒出红油后，倒入切好的蒜苗翻炒断生，加一勺生抽快速翻炒出锅
成菜色泽红亮，口感滋糯不腻
肉松芝士蒸蛋糕
不甜不腻 香甜美味的蒸蛋糕
别有一番风味 我一个人能吃一个哈哈哈
用料：
60克肉松
3个鸡蛋
9克玉米油
90克低筋面粉
15克糖
4滴柠檬汁
3片芝士片
做法：
两个常温鸡蛋打开
加入几滴柠檬汁
加入白糖
开始高速打发
出现大泡开始中速打
如图膨胀后在加入一个鸡蛋继续打，可以开始就放三个 我忘记了所以中途加了😢
打发成这样
筛入低筋面粉
磨具刷油
倒入一半面糊
放入芝士片
倒入剩下的面糊
撒上肉松
盖上保鲜膜
开水上锅蒸40分钟
松松软软不上火的蒸蛋糕就好啦
豆腐干炒白菜
用料：
150克白菜
50克豆腐干
20克水发木耳
调料： 葱花、蒜末各适量，盐、鸡精各2克，植物油2克。
做法：
白菜择洗干净，切片；豆腐干洗净，切丁；木耳择洗干净，撕成小朵。
锅置火上，倒入植物油烧至七成热，加葱花炒香，放入豆腐干丁和木耳翻炒均匀。
倒入白菜片烧熟，用蒜末、盐和鸡精调味即可。