xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸奶（无酸奶粉版本）
每次在外面买酸奶一回家喝不了几口就没有了
这下干脆自己回家尝试做酸奶嘻嘻嘻
用料：
100克酸奶    
1000克纯牛奶
任意白糖
做法：
我用的是酸奶机
将100g的酸奶与1000g的牛奶混合在一起放入酸奶机
混合均匀后加入白糖任意
喜欢甜的多放一些
酸奶机的话就是插上电等待八个小时 放凉后再放入冰箱就好了
烤箱更方便直接放入烤箱调到酸奶一档即可
黑芝麻瓦片
用料：
50g黑芝麻
10g白芝麻
10g低筋面粉
40g细砂糖
40g蛋白
15g黄油
做法：
材料准备好
黄油软化至液态
蛋白加细砂糖搅散至无颗粒状态，加入黑白芝麻搅匀
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌匀
把混合物在油纸上压成薄薄一层，使混合物均匀散开。我的造型做的有点丑丑哒😶
烤箱预热好之后，入烤箱上下火160度烤15分钟。
拿出烤箱晾凉就可以开吃啦，脆脆香香的，满口芝麻超满足！
咖喱土豆炒饭
本来想做酸辣土豆丝和炒饭的，然后灵机一动，一锅炖了😃
用料：
1个土豆
2碗米饭
1块咖喱
半根胡萝卜
2个青椒
做法：
萝卜、土豆切小块
尖椒切小块
隔夜饭，这个牌子咖喱我觉得很好吃
热油，放一快咖喱
炒散
把土豆，萝卜倒进
翻炒下，加热水
煮啊煮
煮到土豆软了，加尖椒
尖椒软了，加饭
小火炒，饭吸汁很厉害。所以前面炖的时候加多点水。
起锅
什么调味料都不加，咖喱的味道刚刚好，完美❗
我和老公一人一盘。好厉害的饭量💞
豆腐皮炒尖椒
家人买的豆腐皮不知道怎么做，网上搜到的做法，吃了感觉很不错。
用料：
2张大概300克豆腐皮
1个青尖椒
8克水淀粉
15克生抽
3克盐
2克白糖
适量片姜
适量根葱
4瓣蒜
10克料酒
2克勺鸡精
做法：
1先把豆腐皮切丝，然后锅中加水加食用碱煮軟撈出备用。                                             2找一个小碗把料酒，生抽，盐，糖，鸡精加适量水搅拌备用
3找一个小碗把淀粉加适量水搅拌备用
4开火锅里放2勺油放葱姜蒜出味，再放豆腐丝翻炒，然后放辣椒翻炒，放调好的料水继续翻炒入味一会，最后放淀粉水翻炒就可以出锅了。
同上
美味香蕉派
用料：
1根香蕉
一勺，随自己口味喜好而酌情乳酪
2手抓饼饼胚
少许，自己掌握橄榄油
做法：
一根香蕉用叉子压成了香蕉泥。
放入乳酪搅拌成香蕉派馅料。
手抓饼饼胚冰箱取出稍微解冻软一些，放入馅料。
包起来的形状就可以自创喽，但要考虑放入锅中时便于受热均匀因素。
少许橄榄油平底锅双面煎成漂亮的颜色😍😍
出锅啦，更适用刀叉食用。
配上自己喜欢的饮品或蔬菜水果，就是一顿快速美味有情趣的周末早餐啊💐💐。
切开的一块美照，永久的美味记忆！
一起热爱生活🌻🌻！！
椰香斑斓卷（绿野仙踪卷）
我是一个对绿色没有抵抗力的人，尤其是那种浅浅的的绿，比如薄荷绿，痴迷到家里我有很多绿色的衣服，绿色的裙子，绿色的包。当然会烘焙之后，也有许多绿色的烘焙用品。也许是因为它总让我感觉很舒服，很安心吧。绿色也代表着希望，而烘焙能让我开心，制作的过程本就是一场治愈，原谅所有的人间不值得。愿大家好好的生活，好好的享受每一刻。
用料：
5个（大概160克左右）蛋清
55克细砂糖
75克椰浆
75克色拉油
55克低筋面粉
适量黄金椰蓉
适量白椰蓉
适量斑斓香精
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
把椰浆和色拉油用手动打蛋器顺时针方向由里到外拌匀，乳化成一个细腻顺滑的状态。
把过筛好的低筋面粉加进刚刚做好的液体里面，还是顺时针方向，由里到外，注意盆边的面糊也要混匀进去。混匀之后是细腻顺滑的。
然后我们拿一个干净无油无水的盆进行分离蛋清和蛋白，注意蛋清盆里不要混有蛋黄，然后把分好好的蛋黄一个个慢慢的加进刚刚做好的面糊里，拌匀成细腻顺滑的状态。
然后拿一个筛网把刚刚的蛋黄糊过滤一遍，然后蛋黄糊会变得更加细腻就可以了。
过筛一遍的状态，过筛可以使蛋糕体的口感更好，更柔软蓬松。
打开烤箱预热到170度，然后开始打发蛋白霜，在蛋清里加入几滴柠檬汁，开高速打发到大粗泡，然后加入三分之一的细砂糖。
开低速打发至蛋白霜变成小细泡，比刚才细腻的状态，然后加入三分之一的细砂糖。
还是开低速继续打发蛋白霜到出现纹路不消失，蛋白霜细腻有光泽，而且提起打蛋头有才长长一段蛋白霜挂着不掉落即可。
然后把斑斓香精加入蛋黄糊里拌匀，再用切拌的方法把蛋黄糊加入蛋白霜里，要分三次加入，每一次都拌匀才加入下一次面糊里，最后看不见白色的蛋白霜即可。
把做好的蛋黄糊到入铺好油纸的烤盘里，然后轻轻震一下烤盘，将大气泡震走，能让蛋糕体更细腻。成功的面糊是浓稠的，细腻的，如缎带一般的。如果你的面糊不是这样的，就说明拌匀的时候消泡了。把蛋糕糊放入预热好的烤箱，烘烤30分钟左右，到时间取出震出热气。
等到蛋糕卷冷却到不烫手，将提前打发好了斑斓味的淡奶油抹在蛋糕体上，然后把和之前用烤箱烤到金黄的椰蓉，均匀的撒上去就好了。
然后用油纸把蛋糕体卷起来，尽量卷紧一些，我为了使它更好的定型用了两根橡皮筋固定。然后放进冰箱冷藏最少半个小时，最好一个小时左右。
为了让它卖相更好，蛋糕体外面抹了一些原味奶油，撒入椰蓉最后挤上奶油花，大功告成啦。
大蒜炒双耳
大蒜俗称抗癌之王。有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。
黑木耳是营养丰富，味道鲜美的食材，其中含有丰富的胶质和纤维素，可以把残留在消化系统内的杂质和废物（如难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子和金属屑等）吸附起来集中排出体外，有清理肠胃的作用。黑木耳还可以使血液不粘稠，预防心脑血管疾病。
丑耳可以保护人类的肝脏，也能提高人类肝脏的解毒能力，平时食用能预防多种肝类疾病的发生，它对中老年高发的慢性气管炎以及心脏病都有很好的预防功效；丑耳含有大量的钙质还含有一些维生素D能提高骨骼健康、，因其含有大量的天然胶质，所以美容也是丑耳的重要功效之一。
这三种食材都是家中常备的，所以每周吃一次还是很容易做到的。
用料：
朵银耳
朵木耳
瓣大蒜
克盐
根植物油
凤球唛芝麻油
做法：
双耳分别提前泡发洗净去蒂，撕成小朵，沥干水分备用。
大蒜剥皮，洗净，去蒂，沥干水分备用。
锅热放油，3成热，放入大蒜小火慢慢煎至金黄有香味了，关火锅中留少量底油，将多的蒜油盛出来
开火加入双耳大火翻炒，加盐炒两三分钟就行
再淋几滴凤球唛芝麻油，翻炒均匀出锅即可
豌豆肉沫
好吃 方便
用料：
150克豌豆
200克猪肉末
1根大葱
1个小米椒
2片姜
2瓣蒜
适量生抽/老抽
做法：
备菜：豌豆先用微波炉叮半熟
大葱斜切成片
小米椒切小圈，姜蒜切小块
肉末干煸出油，下姜蒜小米椒翻炒，然后下大葱继续炒
肉末炒熟/油差不多都出来后，下豌豆翻炒，倒点老抽调色，再倒生抽调味
竹笋炒鸡肉
我的第一次竹笋炒鸡肉。味道还不错
用料：
250g鸡肉
1包竹笋
2根葱
3个蒜头
少量酱油
做法：
准备鸡肉和葱。将鸡肉切块葱切一小段的《这次买不到葱就有这个先代替下》
准备竹笋，并用清水洗下。待用
锅里下油热一热，将鸡肉放进去翻炒下炒至半熟下竹笋和葱，再倒少量的酱油进去一起翻炒至鸡肉竹笋熟了即可。如图所示
菠萝炒饭
自己超喜欢吃菠萝，每次出去都是出去吃，想自己尝试做。还不错
用料：
1个菠萝
半碗米饭
少许青豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量油
适量盐
一勺耗油
做法：
胡萝卜洗干净切小块备用
青豆洗干净
将菠萝肉取出备用
将菠萝肉取出成这个样子后留着装饭
先炒胡萝卜和青豆，我油放的比较多，
炒的差不多的时候放鸡蛋进去炒，然后在放米饭炒，
在放菠萝肉去炒，然后放少许的盐，和耗油翻炒(我放的生抽所以有点黑，在这里我就改成食盐了)
最重要的一步，就是装到菠萝里面然后就可以吃啦！嘻嘻……
牛肉芹菜
用料：
克牛肉
勺淀粉
勺料酒
克盐
片姜
瓣蒜
勺蚝油
勺生抽
根芹菜
鸡蛋清
做法：
牛肉切片，加生抽，鸡蛋清，淀粉，花椒粉，十三香粉，手抓一下。放置15分钟。
准备蒜片，姜片，辣椒（这次给病人做不能放）斜刀切芹菜。
1，先烧油爆炒牛肉，断生就出锅。
2，放油炒姜片，蒜瓣后，放入芹菜炒，超软后加牛肉，放生抽，耗油，混合炒。一定要爆炒，不能时间长，否则牛肉容易老。
3，出锅时撒小葱。
独门秘制红烧肉
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。
用料：
250g五花肉
100g豆皮
适量老抽
适量生抽
适量白糖
适量料酒
适量大蒜
适量葱
适量盐，味精
做法：
五花肉洗净，切块 放无油锅里小火炒至出油 肉色发白盛出。
将锅清理干净，倒入少许花生油，再根据口味倒入适量白糖，小火将白糖熬化。
趁糖色初显 将红烧肉迅速倒入锅中大火翻至均匀
根据个人口味 适量添加葱姜蒜等，再依次倒入适量料酒，生抽，老抽，大火冒泡时再填入适量滚烫开水，没过五花肉为宜。
待锅内翻滚放入豆皮 小火煮四十分钟。期间可根据需要添加开水。最后大火煮十分钟收水出锅
家常菜姜香冬瓜丝也是当年妈妈教我的新手入门菜
妈妈的味道～算是我的入门菜！
用料：
300克冬瓜
若干也可葱丝代替姜丝
1勺生粉
做法：
冬瓜切薄片再切丝～
要切薄哦！
自家的菜籽油～加了一点猪油，这样很香哦，色拉油可能烧出来味道不对哦
黄黄的像鸡汤就是菜籽油的功劳啦。翻炒几下后，加盐一扫，鸡精味精少许。加水
加水后，煮开～
煮的间隙准备一勺生粉加水，倒入煮开的锅里
再次煮开，下葱花。
起锅开吃！小心烫哦～
紫薯芝士汤圆
额。。。反正就是一般包汤圆的做法 没找到菜谱只好自己建了
用料：
紫薯
糯米粉
芝士
细砂糖
牛奶
做法：
准备工作：紫薯蒸熟用勺子等压成紫薯泥
少量温牛奶融化细砂糖（按自己口味加糖）
紫薯泥混合糯米粉+适量牛奶 团成不黏手的面团 分成小剂子
小剂子摊平 包上切成小块的芝士
烧的时候锅里煮开水 下汤圆 浮起既可。不要煮过头 芝士是会爆酱的。。。- -。
咖啡拉花
私人菜谱，拉花日记
用料：
杯咖啡
克牛奶
做法：
制作浓缩咖啡 
打发牛奶 
拉花
水煮牛肉片
🥑 
无辣不欢、哈哈哈～
用料：
克牛肉
适量黄豆芽
适量勺豆瓣酱（大炮红）
适量胡椒粉
适量辣椒
适量干辣椒
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量油
一个鸡蛋
做法：
准备好，蒜头，姜，葱，香菜，干辣椒，辣椒，
豆瓣酱（我比较喜欢用大红袍）豆芽，牛肉，所有材料
切好牛肉🥩，放点生粉，放点胡椒粉，放点盐，放点油
生粉、胡椒粉、油、盐、四种材料已放，然后就像我这样用手抓捕均匀按摩、如果觉得太干的话，可以加点水、不是很干的话就不用（因为有些牛肉被打水）
抓捕均匀一两分钟后，加入一个鸡蛋的蛋清，继续抓捕均匀哈！待用~~~~
一边调料牛肉，一边煲开水，煮熟豆芽，捞出来放盘子里备用~~~
烧油起锅，+油、蒜，姜爆香，放豆瓣酱炒香，要小火🔥哦！（我这个是油底油，才有这么多泡泡，大家别莫惊哈！）正常放你的油，
打开火烧热锅放点油再豆瓣酱
小火🔥将豆瓣酱炒融化后+水
+水大火🔥烧开准备调料   盐🧂、蚝油、酱油、
调好味后，小火开着慢慢地放牛肉下锅，（注意放牛肉下锅后不能马上翻动哦，可以轻轻地动一下锅）一分钟左右捞出来
熟了，捞出来，事先准备的豆芽盘里面上
全部牛肉煮熟后把剩下的汁倒进牛肉盘里
这时准备好撒牛肉面上的材料，撒上牛肉盘上面
烧热油淋一淋牛肉淋面，让它更香味
一盘香辣辣的水煮牛肉
火腿芹菜咸蛋糕
为了更健康，更养生，做了咸味蛋糕，宜全家可以食用，对老人和小孩都有易消化吸收营养，小孩更静心学习，老人更安心睡觉，哈哈
用料：
4個蛋黄
10克玉米油
60克牛奶
70克低筋面粉
3片火腿
少许芹菜
4個蛋白
4克盐
做法：
食材
蛋黄，玉米油，牛奶一起拌匀
过筛面粉
过筛好，用挮形搅拌均匀，这样更蓬松
搅拌好面糊备用
将不粘锅放入少许油烧热，放入切碎的火腿，芹菜炒到有香味即可
芹菜冼净切碎备用
将蛋白倒入盆中，再放入盐，以电动搅拌器搅拌，马力先转至弱段进行搅拌，再改以强段一口气拌打。
将盆斜放，电动搅拌器以强段强力混拌
以手感觉蛋白糊有稍沉的重量，并呈现光泽感即完成。
蛋白霜要打至硬性发泡，才能作出Q彈的蛋糕
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，以打蛋器充分搅拌至无颗粒状。
以橡皮刮刀自盆翻拌，避免浓稠的蛋黄残留在碗盆
最好要两支橡皮刮刀，一把于蛋白霜，一把用于蛋黄，若只有一把，请擦干净后再使用。
将剰馀的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中内，以打蛋器充分搅拌至无颗粒状。
再以橡皮刮刀自盆底翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底，当面煳呈蓬松状就大功告成
将蛋糊用勺子，舀入模具中，中间放入炒好火腿芹菜，再将蛋糕用勺子舀入模具，
蛋糊满模具，撒火腿
撒入芹菜
放入已预热至指定温度上下180度，各位烤箱不一样，这次放入烤箱底层，烤20分钟，开风机，烤好要马上把㿿糕取出，倒扣，放凉后，脱模。
放次没有盖锡纸，因为开风机，就沒有容易上色颜色刚好
云南红三剁
用料：
个番茄
克三七猪肉末
个皱皮椒
片葱姜
适量盐
做法：
五花肉手工切丁，番茄去皮切丁，皱皮椒、葱姜切丁
锅中少油煸肉末，泛白后下葱姜出香，下番茄煸炒出汁，下皱皮椒煸熟，加盐炒匀出锅
猪脚姜
这个配方是我做月子时月嫂给我的方子，个很喜欢这个配方，不是很甜很腻的那种
用料：
海天添丁甜醋2瓶甜醋
10～15个鸡蛋
一斤姜
两只猪蹄
做法：
猪脚切块飞水，然后用冷水冲洗，这样猪脚会比较Q弹
老姜洗干净用刀拍一拍，方便入味
猪脚和姜块放热锅里炒一下，将一些水分炒干
锅里倒入两瓶醋和水，醋水比例各一半，900ml的醋加入900ml的水
把炒好的猪脚和姜放入醋里煮20分钟，然后把煮好的熟鸡蛋放入锅里小火煮10分钟，完成
健脾“八珍糕”，乾隆皇帝每晚吃的养生糕点（木糖醇版）
乾隆爱吃的养生“八珍糕”，几乎每一本中医养生书都会提及到的健脾糕点，此方子药食同源，制作简单，一星期做一次，吃一星期。脾气补上来了，容颜下垂、内脏下垂等都能提起来。补脾气是最基础的，要知道，脾虚的女人老得快！当然也要坚持吃才有效果。
用料：
7.5克怀山药
7.5克莲子
7.5克白扁豆
7.5克茯苓
7.5克芡实
7.5克党参
7.5克炒薏米
7.5克陈皮
7.5克白术
7.5克糯米粉
15克白米粉
少许小苏打
10克木糖醇
做法：
用温热的水化一下木糖醇，将糖水混合中药粉，压成偏干的面团，静止20分钟。开蒸。蒸前。用手压实。不需要油。
好看的花型，赏心悦目啊。
15克的大小，一天饭后一个，足够啦，不能多吃。多了也吃不了那味。
我是在马爸爸搜索的安徽亳州中药材批发市场一家网店抓的，店家可直接磨粉。照书上说各称了60克，回来用量勺（15克）取了5勺，再加点白米粉和小苏打，能做6个。之前有买过熬夜茶包，很干净的中草药。还有解郁泡脚包也是直接打粉分成泡脚袋，非常好。
脾虚的女人老得快。
6头月饼模具。
彩色小馒头
木有故事，就是爱吃嘛！！！
用料：
200克面粉
2克酵母
50克花生酱
104克水
紫甘蓝面团
200克面粉
2克酵母
104克紫甘蓝
10克糖
火龙果面团同上，把紫甘蓝汁换成火龙果汁即可
做法：
把所有材料放一起，混合
用筷子搅拌成面絮
揉成光滑面团
紫甘蓝面团
火龙果面团
花生酱面团
搓成条，切成小段
搓成条，切成段
上锅后发酵1小时，开火，水开蒸10分钟即可
漂亮吧，粘黑芝麻酱，花生酱真是美味呀！
漂亮
漂亮呀！！！
蔓越莓蛋糕卷
用料：
130g低筋面粉
5个蛋白
5个蛋黄
80ml牛奶
40ml玉米油
40g细白砂糖
3~5滴柠檬汁
30g蔓越莓
做法：
首先准备材料
先把牛奶，油，10g细砂糖依次倒入到蛋黄中混合一下，混合好之后 筛入面粉混合
打发蛋清，在打法蛋清前滴上3~5滴柠檬汁，比较容易打发，我觉得味道也会很香~我爱柠檬！用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫。）再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候，就可以了~
下面说说那个蔓越莓的问题，在刚刚混合好的蛋黄面糊中加入蔓越莓果干~
把蛋清和蛋黄面糊混合在一起，混合好后，把吸油纸提前铺在烤盘中，倒入刚刚混合好的面糊，
放入预热好的烤箱中，170℃ 20分钟，然后就准备着我们可爱的蔓越莓蛋糕卷出炉吧~
出炉后的蛋糕先凉大约半小时，然后把它卷起来，外面用刚才的吸油纸包着就可以，
放进冰箱里面大约20~30分钟，让它定一下型
然后拿出后切片，就可以食用了~
水果裱花蛋糕
蛋糕，只需简单，水果是最好的装饰
用料：
1个戚风蛋糕
随意淡奶油
少许各类新鲜水果
做法：
烤一个6寸戚风，可参考我之前的菜谱
切片
淡奶油打发
抹面和装饰，圆形裱花嘴
侧面没有抹全，就是要这种半露的效果，配上水果，一个6寸蛋糕就好啦
自制凉皮～彩色凉皮（附视频）
好吃又好看的蔬菜汁凉皮，健康无添加。
喜欢自制美食或者需要正品果语原汁机的
加我微信：chenyanqin530，记得看小贴示
用料：
克面粉
克水
做法：
和一块面团醒着，我是放冰箱里冷藏醒着，什么时候有时间再拿出来洗面团。
面团放水盆里抓洗
捞出换盆清水继续抓洗
洗过面团的面桨水过筛子，收集起来放置六小时左右（也可以放冰箱隔夜）最少要四个小时。
沉淀好的面桨水倒掉表面清水，只留底下面粉糊。（尽量倒干净些，把清水撇出去，试着做一个稠了可以加一点清水调整）
这是倒掉清水后的面粉糊，看看浓稠度，太稠了要加水的，视频这个浓稠度就可以，我是先做了一个看看效果，又加了一点点水
面筋收集起来用水冲洗干净，直接上蒸锅里蒸二三十分钟，关火焖几分钟再开盖子，要确保蒸熟就不会塌
没放发酵粉的面筋，蒸好了q弹，放凉皮里一起拌。
凉皮锣锣刷油，舀一勺面桨（这是某宝上买的雪花铁皮锣锣，好处是很薄，熟得快，就是不防粘，每做一个都要刷油）
大火烧开的锅里，放入有面桨的凉皮锣锣，顺势转匀，盖盖子，焖一两分钟
全程大火，待凉皮鼓起大泡时开盖子取出，放入凉水盆里降温，⚠️这里划重点：一定蒸熟了鼓起特别大泡了再取出，很多人反应做不成功，都是没有蒸熟，用的工具也是五花八门，别用太深的盆子，没有锣锣就用盘子吧，买一套锣锣很便宜。
不烫手时揭下，放入抹了油的盘子里，每做一张凉皮上面要刷油，防止下一张粘一起
白的透亮的凉皮
这次买的不沾锣锣很好用，盆底不用刷油，（这个还能当披萨盘用）
确保凉皮焖熟鼓起大泡
用夹子取出，放凉水盆里降温，凉透了取出是一点都不沾的，凉皮还是要刷油的，防止每张粘在一起
我喜欢吃厚点的，这次做的厚一些，掺杂了全麦粉的面粉，颜色暗一些。
调料：花椒大料香叶小茴香等香料熬的水、水调芝麻酱、蒜泥水、糖、醋、盐、生抽酌量放到料汁里。
自制的简易版辣椒油，用的网购的秦椒中粗辣椒粉，加白芝麻拌匀，多点热油浇上去搅拌即成。
调味
火龙果用果语原汁机搅出汁，最后倒着搅几圈，果泥也一起出来了。果汁果泥一起过筛，果渣加到自制酸奶里做成火龙果酸奶，果汁备用
菠菜用原汁机榨出蔬菜汁，也过一下筛
搅匀，分别取一部分和蔬菜汁混合
同样方法做火龙果凉皮（我这是先刷油再揭下来）
菠菜凉皮（盆里放了冰块帮助降温）
完成
榨胡萝卜汁
胡萝卜汁、菠菜汁凉皮
红薯丝煎饼
用料：
2个红薯
1个鸡蛋
2勺面粉
1勺糖
1克盐
1勺白芝麻
做法：
红薯去皮
红薯切丝，浇上鸡蛋
加水，加面粉，加糖，加盐搅拌均匀
锅内放油煎至金黄
成品出炉，非常好吃
西兰花鳕鱼肠（宝宝辅食）
Uha和Hehe妈妈每日亲自给宝宝做的辅食之旅。
用料：
30克鳕鱼
1只鸡蛋
2个土豆
一小段胡萝卜
适量玉米淀粉
做法：
材料准备，用量见上文
西兰花綽水
西兰花綽水后切末
胡萝卜，土豆，鳕鱼切丁后煮熟，捣成泥（不需要很碎）
胡萝卜、土豆、鳕鱼泥，西兰花末，鸡蛋，玉米淀粉准备在一起
搅拌均匀，玉米淀粉用量（把材料搅拌成酸奶状态即可）
在模具上刷一层油（建议小孩用核桃油），然后把搅拌好的食材装入模具
大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟，完成。
【58】懒人酸菜鱼（巴沙鱼版）
给猛男做的午餐便当，懒人做法，用料少且易获取，味道还不错，记录一下。
用料：
1袋（280克）巴沙鱼
1袋（我用的是雪菜，168克）酸菜/雪菜
看下面佐料
豆腐配菜
做法：
把巴沙鱼块洗净后腌制两遍
1.第一遍加盐、白酒腌5min，洗净
2.第二遍加
5勺盐+1把白胡椒+1勺白酒+若干淀粉/木薯粉+一点点清水，抓匀，腌制备用
准备配料：
一包酸菜/雪菜，3瓣蒜切片，3瓣蒜切末，青红辣椒依据口味切段（有泡椒也可以加，我没有）
油热后，下蒜片、青红辣椒、酸菜炒香，下鱼煎一会儿，等鱼肉煎得略有一些金黄，倒入开水再煮5-6min。（有豆腐等喜欢的配菜也可以一起放里面）

另起一锅，油热后下蒜末+几粒花椒，等蒜末变金黄色后，把蒜末和油淋到鱼汤里，搞定！

*为了好看还可以出锅前洒一把葱末
杜仲猪腰汤
最近腰疼，连喝了几天杜仲猪腰汤，竟然还真的有效果。这道汤也适合产妇服用
用料：
2个猪腰
15克杜仲
5片姜
4颗红枣
2个核桃
10个红皮花生
做法：
猪腰去筋膜和骚筋，切条放入清水浸泡2小时，中间换水一次。也可以切花刀，但是切花刀焯水后不容易清洗干净缝隙里的血末
锅里加凉水，放猪腰和几片姜，料酒大火烧开撇去浮末
捞出来用温水清洗干净，一定要把附着在猪腰上的浮末洗干净
准备配料。注意杜仲用刷子洗干净泥土
锅里添热水，加入猪腰和配件，加两大勺米酒大火煮开，转小火煲1小时（出锅前十分钟可以加适量枸杞，我是忘记了）
出锅前加盐调味
酸奶花朵面包（橄榄油版）
酸奶面包加上植物油可谓是一款非常健康的面包，酸奶面包口感很香很软，拉丝也很赞，酸奶也是天然的面包改良剂。面包从不会到会的过程都是2姐自己一点一点的经验积累的，今天就把我的方子分享给大家，这个很适合新手操作。
用料：
酵母3克高粉300克（普通高粉就行）
橄榄油20克（植物油）盐2克
温水25克酸奶150克--160克
奶粉10克（随意）白糖30克（喜甜可适量增加）
白芝麻（随意）全蛋液40克
8寸圆模一个
做法：
用一个小碗加入3克酵母25克温水2克糖，用筷子搅拌均匀，当液体出现大量气泡就好了。
除了油和盐之外，将所有材料放入厨师机3档搅拌大约10分钟。（如果是用面包机揉面那么就揉两个程序）
把面团揪成小块放入植物油和盐继续揉大概15分钟，（面包机一个程序就好）揉到扩展就好了！
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵2倍大。
发好的面团用手戳不回弹不回缩。
给面团排气，大胆一点，只要不是太野蛮，一般不会坏的！
磨具底下铺上油纸，侧面也围一圈油纸。不沾磨具可以不铺。
将面团称重平均分成8份，每一份滚圆放到蛋糕磨具里，面团都贴着磨具边上放。然后放到烤箱或者发酵箱进行2发，温度37度放一杯水。
我是放在发酵箱进行2发。
2发发到2倍大。
刷好蛋液洒上芝麻即可。
烤箱预热5分钟160度23--25分钟，上色满意后加盖锡纸，出炉趁热脱模，有余温的时候装袋室温保存。
看看是不是很美！
组织很赞哦……
做成小餐包也不错哦……
方子里用的是这种酸奶
香煎大虾
快手菜，适合上班族，孩子都爱。
用料：
1斤海虾
20克黄油
适量盐
适量糖
1勺生抽
1勺料酒
2瓣蒜
3片生姜
适量小葱
适量黑胡椒
做法：
虾洗净，开背，去掉泥肠，用厨房纸巾吸干备用。
葱姜蒜分别切成末备用。
平底锅加热，放入黄油。
待黄油融化后，放入虾，保持中小火，两面煎至金黄。
放入葱姜蒜末，加盐、糖、料酒、生抽，翻炒均匀。
出锅前，撒入黑胡椒粉。
博士厨房-沙茶油麦菜
想尽办法变花样做蔬菜
用料：
油麦菜
蒜
沙茶酱
香油
盐
做法：
油麦菜洗干净沥干水切段
蒜切末，锅中油烧至七成热下蒜末爆香，加入油麦菜翻炒至软
沙茶酱加一点点水拌匀，倒入油麦菜，关火，适量加盐，搅拌均匀，装盘后淋香油
水煮肉片
为心爱的老公做道菜！
用料：
500克猪里脊
400克小油菜
3小段大葱
适量料酒、花椒面、淀粉、生抽
分别切末备齐小香葱、大蒜、生姜
小半碗二荆条辣椒段
5勺辣椒面
小半碗豆瓣酱
做法：
里脊肉切片，放入适量淀粉、生抽、花椒面、料酒抓匀，后倒入适量花生油继续抓匀
热锅凉油，待油热，把准备的肉片下入锅中，翻炒至7、8成熟，盛出备用
小油菜洗净控干水分，备用
新起锅倒入油，待油热，下入葱段、姜末、二荆条段、花椒粒，炒至微香下入豆瓣酱翻炒均匀，加入适量热水
沸腾之后下入小油菜，烫至6成捞出，铺在另一个器皿中；继续下入熟好的肉片，烫至微沸，铺在小油菜上面。剩下的汤既而倒入器皿内，在肉上面放小香葱末、蒜末、辣椒粉。
新起锅倒入花生油，待油热，泼在小香葱末、蒜末、辣椒粉上。
戚风杯子蛋糕
自己记录用
等我有空把方子写全
用料：
个鸡蛋
克低筋面粉
克植物油
克糖
做法：
4蛋8寸烫面戚风方子。
12连模
不开裂，不回缩。
120度烤75分钟左右，焖5分钟。
软纸杯要放连模里烤，否则容易变形。
史努比
小木马
谢谢观看
矜宸•松茸炒牛肉眼粒
用料：
1个松茸
1块M3肉眼
若干美国青豆
少许盐胡椒
做法：
牛排解冻
松茸解冻切片
牛排切块
热锅橄榄油，可以加少许黄油，倒入松茸煎炒
倒入牛肉粒，不着急翻动，盐黑胡椒调味
倒入青豆，翻炒
装盘完成
腊肠，超简单的灌肠（麻辣的）
一般都是十斤肉的量，二分肥八分瘦
用料：
十斤猪肉
盐
高度白酒
白糖
鸡精
酱油
干红辣椒
十三香
花椒
肠衣
葱段，姜片
做法：
酱油20g，鸡精50g，干红辣椒多一些，十三香25g，盐75g，花椒50g，白沙糖70g，红星二锅头100g
干红辣椒跟花椒放到锅中干炒，不放油，炒出香味来，辣椒脆了即可，然后绞成粉末状，放到盘中备用
把肉切成3厘米左右的小块
如图
把所以调料分次加入肉中，戴上一次性手套搅拌均匀，腌制三四个小时左右，两个小时也可以，反正风干的过程中也是腌制的过程，中间一个小时再搅拌一次
这是没放辣椒粉的
把肠衣先解开，然后放到水龙头下洗去盐渍，然后把一根肠衣放到水龙头下接满水看看有没有漏的地方，有就从漏处剪断，弄好后把葱段花椒跟姜片一起跟肠衣浸泡半个小时去腥
用灌肠器开始灌肠，
肠衣最下面打个结，然后把肠衣全部套到灌肠器管上，底下放一个大盘子接着灌好的肠，把肉舀到灌肠器中，然后用手机摇动灌肠器进行灌肠，一只手要放在肠衣上帮助调整肠的粗细
灌好的肠分段用棉绳系起来或者直接拧几圈，放到盆中
如图
把灌好的肠挂到衣架上，然后挂到通风出晾一周左右，一定不要见太阳，等到腊肠捏起来没有明显变化时就可以收起来了，密封放到冰箱中，随吃随取
吃的时候蒸半个小时，拿出放凉后切片就可以了
或者直接切片用来炒菜吃，老好吃了
这是蒸好直接吃的
苦瓜炒蛋
这种做法。苦瓜和鸡蛋一样嫩。入口即化的感觉。淡淡的苦味，和着蛋香。百吃不腻。至于苦瓜的功效嘛，你懂的。
用料：
一只苦瓜
食用油
三至五个（依苦瓜大小而定）鸡蛋
盐
做法：
苦瓜洗净，剖成两半，去内壁白瓤和种子。
苦瓜翻转，切成长条
锅里加水，烧开。将苦瓜条放入锅里焯一到两分钟。捞出苦瓜，放凉。
准备只大碗，将苦瓜条切碎，放入碗里。
鸡蛋打入盛苦瓜的大碗，放少许盐。搅拌均匀。
锅烧热。倒油。
油温五成熟时下蛋液，翻炒至蛋液全部凝固，微黄。起锅，装盘，上桌。
蜜瓜豆浆慕斯蛋糕
灵感来自cooking tree
但配方比例是我自己瞎琢磨的～
蜜瓜来自阿落
(=´∀｀)人(´∀｀=)

用量可做6寸圆模一个～
用料：
1个蜜瓜
1个蛋黄
120g豆浆
15g砂糖A
170g淡奶油
2.5片鱼胶片
15g砂糖B
1滴绿色色素
1片海绵蛋糕胚
做法：
先用挖球器挖出足够铺满6寸蛋糕表面蜜瓜肉（大约需要半个2斤的蜜瓜）
另一半的蜜瓜取肉切丁～（太靠近皮的部分不要哦，因为颜色相似，很容易切到，靠近皮的部分有时候会发苦
吉利丁片泡水软化
豆浆，蛋黄，砂糖A混合均匀
小火煮开即是豆乳卡仕达了
趁热加入泡软的吉利丁
然后过筛
淡奶油加砂糖B打发
然后和放凉的豆乳卡仕达酱混合成为慕斯糊
混合之后成这样～一定不是很稀的，很稀的话要往冰箱里放一下 不然等下蛋糕片会浮起来
把海绵蛋糕片铺底
倒三分一的慕斯糊在蛋糕上，铺上蜜瓜块
再倒三分一的慕斯糊，把蜜瓜大部分盖住
最后的三分一加一点绿色色素
然后倒进去模具里，震一下消除大气泡 ，冻4小时以上即可
脱模后，再把蜜瓜肉球放蛋糕表面装饰即可
还可以加一些薄荷叶
炒三样
用料：
1根胡萝卜
1小把黑木耳
适量辣椒
油
盐
做法：
胡萝卜切丁，黑木耳，辣椒切碎
热油，先倒入胡萝卜炒两分钟，再加木耳，炒一会儿感觉差不多熟了，倒入辣椒，炒匀，加盐，出锅。
清炒包菜
用料：
一勺盐
3只青椒
1勺生抽
做法：
包菜用手撕开就行
把锅烧热
爆炒一分钟
放适量的水
放入青椒
当好配料，闷一分钟
起锅了
8寸奶油蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克油
85克低筋面粉
50克细砂糖蛋白
30克细砂糖蛋黄
若干芒果丁
250毫升淡奶油
做法：
8寸戚风蛋糕切开2半，把边用刀切除。

打发淡奶油
蛋糕抹面
中间加水果
裱花蛋糕
蛋糕表面水果装饰！
香菇滑鸡煲仔饭
咸鲜味
用料：
100g鸡腿肉
200g香菇
200g西兰花
50g麻辣萝卜丝
300g胡萝卜
450g熟米饭
500g杏鲍菇
4g蒜泥
3.5g老抽
4g蚝油
300g生粉
做法：
步骤1   鸡腿肉切丁，腌制（老抽少许，生淀粉少许）。
步骤2    香菇切小块，汆水，带用。
步骤1   胡萝卜切片，用桃心模具压成桃心胡萝卜片，汆水，摆盘。（杏鲍菇同胡萝卜做法）
步骤2   西兰花，切块，汆水，摆盘。
步骤3   麻辣萝卜丝，摆盘。
步骤4   煲仔刷油，熟米饭，摆盘。
步骤1   鸡块过油，待用。
步骤2   不粘锅少油，下蒜泥，下鸡块，香菇，加水，盖过原料即可，加入老抽，蚝油，勾芡，成品。
步骤3   煲仔小火，加热，淋入步骤2，盖好盖子，2分钟，成品。
巴沙鱼
用料：
少许油
1个鸡蛋
少许面粉
做法：
把超市买的巴沙鱼自然化开，先用厨房用纸吸干水分，之后切成小块儿备用。一个鸡蛋打散，面粉若干。
把切好的鱼块裹上一层面粉
再裹上一层蛋液，
锅内放入少许油，稍热后，放入之前裹好面粉和蛋液的鱼块炸。
炸至金黄色，两面来回翻几次就能出锅了。
看着有点儿像炸馒头片，吃起来想嫩可口
土豆丝饼～陕南自创
我是一个超级爱吃土豆的女孩👧
用料：
1个土豆
适量油
适量（多少不影响）盐
适量（看自己口味）花椒粉
一小勺十三香
10g淀粉
适量面粉
做法：
土豆擦成丝（不要过水，保留淀粉）                   分别放入盐，十三香，花椒粉，适量淀粉（放入淀粉可以让炸出来的土豆饼更容易脆一点，多少不影响）
一个土豆加了这么4勺淀粉
加入大约100g面粉和水凉拌均匀
如图
均匀调拌成大概像土豆丝放到稠酸奶里的样子……水一次少加（水多了稀的话还要再加面粉，出来面太多不好吃）……面糊和土豆丝的量大概一比一就可以了（夹起土豆丝碗底不会剩太多面糊）
不粘锅放入适量油加热
一次大约一筷子的量，放入锅中，尽量把土豆丝摊平
一筷子量即可，容易翻面也容易熟……当然了做一个大大的饼也🉑️哦
摊平的话两面容易都煎到脆脆的……
面糊成型后即可翻面，一次可以多做几个
中途油不够了再加，油多容易脆，大家都可以尝试一下……因为饼很小，不停的用筷子夹动翻面即可……两面焦黄就可以出锅啦
出锅后大家是沾番茄酱还是撒上辣椒面孜然粉应该都可！我是比较喜欢吃原味的……一口咬上又酥又脆，建议趁热吃哦……
土茯苓水蛇汤
用料：
2两鲜土茯苓
200g水蛇
200g排骨边
水
盐
做法：
鲜茯苓切片，水蛇剥皮去内脏，当然老板都搞掂。
淖水
三个主材料随水一同入煲
约煲一小时后，加盐，开动喽！
南瓜钻石饼干 Diamond Cookies
这款饼干厚厚的真的敲好可爱
方子来自YouTube我很喜欢的一个博主
做起来，简单，方便，快捷
配合多种口味搭配一起装盒送礼绝佳
马上快教师节了可以做一盒送老师们
心意满满哟～
用料：
#主材料
60克黄油
30克（原方40g）糖粉
1个蛋黄
90克低筋粉
15克杏仁粉
15克南瓜粉
#装饰
适量蛋白
适量细砂糖
做法：
黄油软化到室温状态；用刮刀稍稍压平混匀；
加入过筛糖粉，用刮刀依旧拌匀（这个方子所有的过程都不需要打发）
倒入蛋黄，拌匀即可
过筛入低粉、杏仁粉以及南瓜粉，切拌均匀，至看不见干粉即可；

成团后，擀成擀面杖的长条状，用保鲜膜包好冷冻30分钟，如果成团后太软可以先冷藏稍微变硬后再整形；
冷冻后取出，刷蛋白，裹砂糖，切成2厘米宽的小圆片，如图；

进烤箱160度 25分钟，时间只是参考，请知悉。
凉拌土豆片
一道爽口小菜而已……
用料：
1个主料：土豆
适量辅料：香葱、大蒜
适量调料：辣椒粉、孜然粉、花椒粒、盐、生抽、蚝油、醋、糖
做法：
土豆切片，冷水泡着
香葱切粒，大蒜切粒
放入花椒粒、辣椒粉、孜然粉
泼入热油搅匀
加入盐、生抽、蚝油、醋、糖，搅匀
土豆片冷水下锅，煮沸捞出（我比较喜欢吃脆的土豆片，喜欢吃软一点的可以再多煮两分钟）
捞出的土豆片过凉水
过完凉水捞出来的土豆片拌入调好的酱汁搅匀，成盘
青汁版青团
减肥剩下的青汁。简单好做，清爽不腻
用料：
100克糯米粉
50克开水
4个咸蛋黄
50克豆沙
4袋青汁
做法：
青汁和糯米粉混合，热水和面。
成团后醒十分钟。
制作豆沙蛋黄馅
大小按比例就可以。
上锅蒸20分钟。
黑胡椒鸡肉卷
自制有清爽的味道😋自己动手DIY吧～
用料：
1块鸡排
少许新鲜蔬菜
一张饼皮
少量沙拉汁
少量美乃滋
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒
做法：
无肉不欢～先解冻鸡排
加少许盐、酱油、黑胡椒等，按个人喜好来～
左边是清爽的沙拉汁 右边是让人长胖的美乃滋
加入酱汁调味，拌一下
冰箱里有什么放什么，我喜欢多汁的番茄～
往饼上涂让人发胖的酱，少吃点！
码上所有东西，底下留点空，要折起来卷哒～
完成，超简单！
虎皮杭椒
用杭椒代替尖椒，不用油炸，做成的虎皮杭椒微辣。不仅下饭而且味道也很棒！
用料：
350g杭椒
适量盐、白糖、醋
做法：
将杭椒洗净、去蒂、控水。
炒锅不放油，放入杭椒，中小火干煸。干煸时可用炒勺轻压杭椒，至杭椒表面起皱。
将煸好的杭椒盛出，锅内倒少许油，随即倒入杭椒翻炒片刻。并放盐、糖、醋调味，关火！
番茄羊肉土豆泥 10个月+宝宝辅食
宝宝吃腻了米糊，想换个口味？
有什么糊糊又好吃又营养全面呢？那这款你一定要试试啦。
因为土豆和番茄是绝配哟！他们的营养价值就不言而喻啦 (￣▽￣)~*
土豆泥吸收了番茄的味道，加一丢丢的盐调味，好吃出了天际。
还添加了肉类，全面营养，好吃美味 (oﾟ▽ﾟ)o  

专注于宝宝的健康饮食❤ 对菜谱有任何问题可以添加v（ph7980） 
我们一起探讨，在科学育儿的路上不再孤单
用料：
50克土豆
20克羊肉
半个番茄
适量清水
做法：
准备食材：土豆50g、羊肉20g、番茄半个、清水适量
参考月龄：10个月以上
操作时间：15分钟
羊肉剁成肉沫，
番茄去皮切成小块，
土豆去皮蒸熟，压成泥。

※ 怕羊肉膻可以放几片姜片去味道。
平底锅里倒油，放入番茄丁，将番茄丁烧出汁之后倒入土豆泥，翻炒一会儿之后倒入清水，多煮一下味道会更浓郁。
之后再倒入羊肉末煮熟，就能起锅啦。
可以加一丢丢的盐或者宝宝酱油调味。
yummy！(✪ω✪)
超好做的空心糖烧饼
用料：
200克面粉
2克盐
15克油
100克水
适量蜂蜜
20克白糖
5克玉米淀粉
随意撒生黑芝麻
做法：
把面粉、盐、油和水一起放入盆中，揉好后盖上保鲜膜放置20分钟。
切成大小均匀的小剂子，6-8个都可以
把小剂子擀成牛舌状，可以宽一点薄一点，然后把白糖和玉米淀粉混合好的粉状物撒在擀开的饼上。
两侧捏起来，然后擀平，不要太用力。轻轻的弄平就行。做饼的过程中先将烤箱预热 230度，5分钟
放入烤箱，220或230度，10分钟即可。（请忽略丑丑的外表）
叮～从烤箱取出，品尝美味吧～
真的是空心的哟～
排骨腊八粥
腊八粥含义：敬献农神,进行祷祝,以庆丰收。
此外腊八粥还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。
用料：
2杯大米
100克红豆
50克莲子
100克黑豆
1节藕
7-8朵香菇
500克咸排骨
1根白萝卜
1根胡萝卜
1斤芋头
100克韩国年糕片
350克冻豆腐
2克盐
1克鸡精
半勺白酒
1勺料酒
3-4根葱
做法：
我选用的自制的咸小排（腌制一个月以上了），也可以用新鲜排骨，炖的时候如果新鲜排骨需要加盐调味。
所有豆子花生莲心等泡一夜即可
芋头洗干净备用
香菇泡一晚后切片备用
泡好的豆子等加入芋头，香菇切片，加入大米放进可能多的水电压力锅浸泡半小时
上面大米等混合物电压力锅粥的模式20分钟即可
咸排骨加姜片，葱，白酒，料酒，大半锅水，大火烧开，小火炖一小时
排骨汤加白萝卜炖半小时
加胡萝卜炖10分钟
加冻豆腐、藕丝炖5分钟
加青菜梗和虾仁炖三分钟
电压力锅内已经炖好了的大米及豆子等
加入炖好的排骨汤加入青菜叶和年糕片，炖5分钟加入2克盐，1克鸡精，一勺猪油调味即可。（根据自己喜好调味即可）
撒上少量大蒜叶，好香好好吃哦😋
藕饼（宝宝辅食）
用料：
5片薄片藕
1勺多一点面粉
1个鸡蛋
8片左右薄片胡萝卜
做法：
把耦和胡萝卜放水里先煮熟，然后切碎（早上给孩子炖排骨汤，跟着焯排骨的水一起煮的，可以吸收一下肉香
打个鸡蛋放碗里，放盐搅拌均匀，再将胡萝卜和藕放进去，最后加入面粉一起搅拌均匀
开小火🔥，用勺子一勺一勺放锅里
煎到边边上成型再翻过来，小火哦
出锅
掰开一看，里面红的白的馅被黄色的皮包裹着
我以为宝宝不爱吃，因为感觉莲藕硬，也赏脸吃的不错，再配上白米粥喝，解腻
一小时饭菜—【茄丁面】
今天有朋友在圈子里发了她辛苦给孩子准备的一周早餐，另一个朋友说让她问问我做饭的事，看到大家提饭菜就想到我还是挺开心的，但是我是个懒人，因为我爱睡懒觉的原因，孩子经常是吃不上正经早餐的，对此我很愧疚

我觉得每个做饭的人都知道，这世界上根本不存在所谓十分钟早餐或是半小时午饭，要么是你提前准备，要么是别人提前准备（买半成品）

和朋友聊着就发现自己投入在做饭里的时间有多么多，多到我都开始心疼自己，同时也想到了我小的时候，一直到高中都是回家就有现成的饭菜准备好了，我自己一热就吃了，有时候有的菜我妈都是一直放在蒸锅里替我保着温，因为我是双胞胎，所以我爸妈要准备的菜就很多，还经常照顾我们各自的喜好，想想那么多年，都没有说一声“爸妈辛苦了，谢谢”，在这方面中国人表达方式太含蓄，而外国人包括我们经常看的美剧中都可以看到家人相互表达爱意，这本来不该是一件尴尬的事，所以我现在经常和闺女互相说“我爱你”，我希望她长大后我们依然可以这样轻松的表达爱

今天和朋友聊完，我就想着是不是可以按做饭的时间记录一下每次做的饭，也不知道自己能不能坚持，反正记一个算一个吧
用料：
1个小圆茄子（我这个手掌大小）
1个西红柿
2个鸡蛋
2根香葱
适量盐
适量生抽
适量糖
少许白胡椒
少许蚝油
少许浓汤宝或鸡精
少许香醋
少许香油
适量儿童榨菜（可省略）
做法：
茄子切丁撒一勺盐抓匀腌制
这期间烫西红柿去皮切丁，鸡蛋磕好，香葱洗净切段

这期间我还洗了红薯放烤箱里了
锅里一点油，小火，放香炸葱油，这期间把茄子攥一下控水
然后香葱大概这样就可以了，捞出
开大火放茄子
炒一会茄子放西红柿，改小火
出汤后加水改大火
我放了点糖调味，盐、少许胡椒粉、生抽
等烧开期间把油菜洗净切两半
汤开了我加了这么一点点浓汤宝，可以用鸡精代替
另起锅烧开水里一点盐一点油烫一下油菜后捞出沥水备用
接着我在茄丁汤里加了这么一点蚝油，主要是调一下汤味
我闺女爱吃榨菜，所以我放了点儿童榨菜，可以后放或省略，另起锅烧热水准备煮面
尝一下卤的味道合适了，点点香醋和香油，然后打蛋花，小火入一下味儿
然后马上准备水淀粉
水开放入面条
卤里勾薄芡关火备用
煮5分钟面条就熟了，捞出
直接倒卤里拌匀
面条盛大碗里放上油菜，刚好烤箱叮咚一声红薯烤好了，洗了个桃给闺女一半

大口的吃面连卤都喝光了
牛奶玉米饼！（超简单快手）
玉米面各种营养就不说了，口感不如白面，做法就很重要了，这个方子味道和营养兼顾，简单速度，值得一试～
用料：
200g玉米面
100g白面
200g开水（烫玉米面）
250g牛奶
15g黄油（植物油）
5g酵母
50g糖
做法：
200g开水烫200g玉米面
搅拌均匀 待不烫手
加入250牛奶和100g白面
5g酵母50g糖15g油
所有搅拌均匀无颗粒
成可流动的稠糊糊状
温暖处发酵两倍大即可
不粘锅不用油
舀一勺面糊
从高处往下倾到锅中
自然成圆形
小火烙
待边缘凝固
颜色变深
表面出现小孔洞时
翻面
继续小火一到两分钟
出锅
配牛奶
蜂蜜炼乳
（看个人喜好）
快手早餐搞定～

香甜柔软
奶香浓郁
关键是健康啊啊啊啊！
come on ，baby～！
😜😜😜
干贝火腿虫草花炖鸡汤
很鲜很鲜的一款汤
用料：
2个干贝（大粒）
25g金华火腿
50g虫草花
半只或四分之一只鸡
6粒桂圆
适量姜片
适量盐
做法：
将鸡洗净斩块
将干贝，火腿，虫草花，桂圆洗净和鸡块一起放入炖盅中
姜片适量。倒入三碗左右的水。（平时吃饭的碗）隔水炖两到三小时。
喝前可以先尝尝不加盐的味道（因为干贝和火腿都是带盐分的）如果觉得淡了可以适当加点盐调味。
花花姑娘妮子外套衣服
先把袖子整理一下，在把帽子往回收，最后把下往上翻。
用料：
1.把一个袖子往回收。
做法：
1.把一个袖子回收。
 2.把另一个袖子回收。
3.把帽子回收。
把下往上翻。
做好了，美味吧！
快速的半烤紫薯
上网课，饿了😂
用料：
6个(小)紫薯
3克盐
做法：
先洗净，再用盐浸泡20min(地瓜的甜味会更明显)；微波炉有蒸玉米的功能可以先蒸熟(主要先蒸熟)
取出蒸好的紫薯放入预热好(200℃ 10min)的烤箱内15min(每个烤箱脾气不同，自己磨合)
高湯波菜
用料：
咸蛋
皮蛋
鸡蛋
波菜
花生油
紅蔥姜蒜切片
素高湯
做法：
波菜焯水，備用。
雞蛋炒半熟，備用。
少少油加紅蔥、姜、蒜片爆香，加入切碎的皮蛋、咸蛋，炒出沙，加入炒雞蛋、素高湯，煮滾，最後加入波菜，出鍋。
开胃的凉拌鸡爪
酸酸的，辣辣的，真的很开胃，很好吃。
用料：
2斤鸡爪
1头大蒜
1小把香菜
10个小米椒
4-5片姜
2个小的柠檬
适量料酒
半碗生抽
半碗香醋
少许盐
1勺糖
2勺白酒
1勺香油
适量凉开水
小半个洋葱
做法：
鸡爪凉水下锅焯水，撇去血水浮沫，凉水洗净。
剪刀剪去鸡爪上的指甲。
锅里加凉水加入姜片，料酒和八角，香叶，放入鸡爪大火煮沸，水开后再煮个十分钟左右，拿筷子扎下鸡爪，很容易扎破就好了。
煮鸡爪时可以把配料都切碎放好。
第三步的鸡爪煮好后，用凉开水冲洗干净，泡在冰水里。
将生抽、香醋、白糖、白酒、盐、香油和切好的香菜碎、蒜末、小米椒以及洋葱碎、适量凉开水拌入鸡爪，充分拌匀，调好的料汁至少能淹到鸡爪的一半，拌的时候可以根据自己的口味咸淡适当增减调料(喜欢吃辣的还可以加辣椒油)。
柠檬切片，可以把切下来两头的柠檬汁先挤进鸡爪，剩下的柠檬片去籽后放入鸡爪拌匀腌制。
盖上保鲜膜放入冰箱三四个小时后取出食用，中间可以拿出来翻拌一下，这样更好入味，时间越长味道越好。
简单快手版红烧豆腐
所有图片手机渣图直出
本妹子一个人吃饭
所以啥都是各种简单快手版
然后不喜欢蒜末 大蒜 大葱等各种调味料
偶尔会放生姜 去味 ；葱段 调色
哈哈哈 适合简约版妹子看看
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
2勺蚝油
1勺生抽
1勺豆瓣酱
2根小葱
些许胡椒粉
做法：
此图拍糊啦……生抽1勺 蚝油2勺 豆瓣酱1勺搅拌均匀，加些许胡椒粉（可不加哦）加小半碗水，搅拌均匀
鸡蛋打散，加点盐；豆腐切块，放入蛋液两面包裹住
下油 ，油热了之后下豆腐，我是一直用小火，慢慢煎
翻面，慢慢煎，煎至金黄
下调好的料，不用另外加水了，平底锅的话，这半碗料足够了
先盖锅盖焖个一分半钟，掀盖继续炖，中小火，收汁
出锅前放点葱段调色啦
完美出炉 超赞
龟苓膏奶茶
用料：
一盒致中和龟苓膏原味
2杯自制奶茶
做法：
准备奶茶
致中和龟苓膏原味一盒
龟苓膏切小块
两杯奶茶中平均倒入龟苓膏就可以啦

好吧，原谅我只会简单菜谱写写😁
冰糖金银花雪梨汤
最近感冒特别多，老公也被感冒给放倒了，发烧、咳嗽、流鼻涕，看起来特可怜，今天买了雪梨和冰糖，准备熬点汤，突然想起上次感冒家里买了金银花，于是百度一顿查，确定可以一起搭配，又少加了几粒枸杞，于是这锅汤就这么诞生了～
用料：
100g冰糖
500g雪梨
2g金银花
5g枸杞
做法：
雪梨洗干净打皮去核切成小块。
冰糖、金银花、枸杞和雪梨放入锅中，加水，水没过雪梨即可。
熬大概二十分钟即可。如果甜度不够，可以依据口味酌量添加冰糖。
三文鱼豆豆饭
不爱吃青豆，不怎么爱三文鱼。。。
这个20cm的铸铁锅成了我解决家里食物的神器。
一锅饭把这些食物都解决了 oh yeah！
用料：
适量三文鱼
适量青豆
适量土豆
适量大米
适量小米
做法：
三文鱼加些万字酱油，盐，黑胡椒腌上
米适量，加入小土豆块和青豆，加水
中火开盖煮到看不到水
用勺子搅和搅和，可以发现米不是很熟，没关系
先将刚刚的三文鱼放入炒锅，煎一下
熟了以后，很容易就可以剁碎
把它们盖在之前未熟透的米上面，加些鸡汤（水也可以），小火关盖。听到咕噜噜的水声渐小了，关火焖十分钟，就可以吃了
彩色面团的玩法（小美版）
用料：
面团水粉基础配比：
250克中筋面粉
120～125克液体
3克酵母
5～10克白砂糖：
少许盐
少许食用油
菠菜面团液体克重：
65克菠菜
60克水：
南瓜面团液体克重：
60克熟南瓜
65克水
紫薯面团液体克重：
50克熟紫薯
75克水
做法：
1.准备好所需食材。
2.南瓜和紫薯需要提前蒸锅里蒸熟，放凉备用。
3.主锅放入菠菜和水。
4.设定10秒钟/速度10打成汁。
5.用刮刀将食材刮入主锅底部，加入酵母和糖，以1分钟/37℃/速度2混合激活酵母。
6.加入面粉，以30秒/速度3～6混合。
7.混合成为小颗粒状，这个状态是最好的，每个品牌的面粉不同，水分不同，需要看状态。
8.加入少许盐和少许油，以2分钟/揉面模式揉面。
9.清空主锅，放入南瓜和水，以10秒/速度10打磨，再加入酵母和糖，以1分钟/37℃/速度2混合激活酵母。
1
再加入面粉。
11.以30秒/速度3～6混合成颗粒状。
12.加入少许盐和少许油，以2分钟揉面模式揉面。
13.清空主锅，将紫薯和水放入主锅，以10秒/速度10打磨，然后加入酵母和糖，以1分钟37℃/速度2混合激活酵母。
14.加入面粉，以30秒/速度3～6混合成颗粒状。
16.加入少许盐和少许油，以2分钟/揉面模式揉面。
16.原味面团做法：
主锅里放入水或者牛奶，同样是125克，加入酵母和糖，以1分钟/37℃/速度2混合激活酵母。
17.加入面粉。
18.以30秒/速度3～6混合成小颗粒状。
19.加入少许盐和少许油，以2分钟/揉面模式揉面。
2
取出面团，相应的方式，整形成为长棒。
21.切成饺子皮的麂子撒粉。
22.紫薯面团同样的方式。
23.擀饺子皮，3张原味，3张紫薯味，一共6张，需要每个饺子皮抹油，如图所示叠加起来。
24.从一端向另一端卷起。
25.从中间切开分成两半，两个角捏起来。固定花团，竖起来摆放。
26.整形好的玫瑰花团，漂亮吗？
27.玫瑰花的主要面团是3种颜色，绿色是用做花刺的叶子。
28.把绿色面团擀成薄片，用刮板把四周切整齐，然后横着斜角切成带尖角的细条。
29.每朵玫瑰花用3根，侧面帖在花上。
3
三色刀切馒头做法：
三种颜色的面团分别擀开成薄片。
31.同上。
33.三色叠加。
33.卷起来。
34.纵面切块，根据自己需求宽窄大小。
35.放在刷过油的网锅上发酵半小时左右，然后上锅，主锅加入500克水，以20分钟/V/速度小勺蒸煮。
36.蒸好了，开吃啦，搭配一杯茶，不会被噎到。
37.黄色南瓜面团，我做了一个大大的南瓜饼，进烤箱烘烤。
38.因为比较怀念小时候奶奶做的大月饼，所以尝试一下下，切片吃哦。
枣泥桂花米糕（重阳糕）
用料：
150克糯米粉
150克粘米粉
50克细砂糖
150克水
适量干桂花/葡萄干/红枣/核桃
做法：
糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀，一点点加入水，一边加一边用手揉搓，尽量不要结块。水全部加完搓匀后，用网筛（孔洞较大的，不能用筛面粉那种）过筛，拌入干桂花，入模具。表面刮平后再均匀撒上干桂花，再加上红枣核桃葡萄干等干果装饰。蒸锅内水烧开后上笼蒸30分钟左右。
出锅，开吃咯！
补充下网筛：我就用家里洗菜滤水篮筛的。
补充：活底模的底拿掉，像这样垫上纱布。
午餐晚餐吃点啥？
近期天天要给老的小的准备饭食，烧完午餐烧晚餐，然后又是…大家都吃些啥？发图共享你们的美食支点建议吧！😀（有美味的早餐也不要吝啬哟）
用料：
吃点啥早饭
吃点啥午饭
吃点啥晚饭
做法：
大家每天都吃点啥？
老友炒花甲
老友炒花甲螺。
    老友粉是广西南宁最具特色的小吃，“老友”是一种酸酸辣辣的口味，主要由大蒜、豆豉、酸笋构成~很多人刚开始有点吃不惯，但越吃越上瘾~老友炒螺也是南宁一种很普遍的吃法，今天第一次自己做老友炒螺，味道很棒，所以忍不住写个菜谱，希望大家喜欢
用料：
600g花甲螺
60g酸笋
30g豆豉
少许姜片
少许盐
三瓣大蒜
适量酒
适量辣椒
适量花椒
做法：
将买回来的新鲜花甲螺冲洗干净 泡水备用
生姜切片 拍蒜 
准备好酸笋、豆豉、花椒（最近喜欢吃花椒所以会放一点下去调味）辣椒酱
将锅子加热，倒入油。油热后将酸笋、豆豉、大蒜、姜片、花椒倒入锅中爆香
将花甲螺沥干水，倒入锅中翻炒，并根据个人口味加入酱油、盐、酒、辣椒酱。
盖上盖子焖2分钟即可出锅
胡萝卜炒肉丝
胡萝卜有小人参的美誉，小时候老妈经常让我生吃胡萝卜，长大后我才知道生吃胡萝卜并不科学，胡萝卜要用油炒熟，而且最好是和肉类搭配才能激出营养，胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。
胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。春天正是孩子长个子的好时机，多做些胡萝卜给儿子吃吧。
用料：
胡萝卜
猪肉
老抽
盐
食用油
做法：
将胡萝卜切成丝
将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）
将冻过的肉切成肉丝
锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒
炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色
再加入胡萝卜丝快速翻
炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅
椰奶冻
老是创建到一半闪退，我把配方和步骤写给大家，这是淘宝店铺贝壳烘焙找来的，我一直用，真的非常好吃，秒杀85度，也比其他的配方好吃多了
用料：
150g淡奶油
100ml椰浆
10-15g吉利丁粉或片
200g牛奶
40-50g，可酌量减少细砂糖
适量椰蓉
做法：
步骤：
请大家做之前先看小贴士。
1，取冰牛奶50克，溶解10克吉利丁粉。
2，将剩余的牛奶150克，和淡奶油150克，椰浆100克，砂糖40克混合倒入小锅中，小火加热到60℃，不停搅拌使砂糖溶解。
3，熄火后趁热倒入溶解好的吉利丁粉，拌匀使之溶解。
4，取合适的模具，我用的是乐扣乐扣的方形玻璃碗，将混合溶液倒入。（原来的步骤中需要过筛再倒入，我做了几次觉得根本没有残留物，所以不需要过筛）放入冰箱冷藏4到5个小时，直到完全凝固。我一般都是过夜的。
5，取出切成小块，在椰蓉中滚一下，使表面均匀粘上一层椰蓉，即可食用。
这是我自己做的，放在微波炉碗里
不建议大家下面铺保鲜膜，四周用刀一划，倒扣，出来的底部非常平整
成品，非常软糯
深海鱼粥
先煮好一锅粥，热锅煸香菇条，放粥入，最好用砂锅，然后放鱼片控制10分钟内，然后调味道我是放蚝油少许 料酒少许 胡椒粉少许 芝麻油 再看下味道放盐一点点 起锅前放葱粒 芹菜粒 我是会放葱头油炸好的一勺 OK啦！
用料：
条鱼
适量盐
料酒
蚝油
黑胡椒
葱头油
葱
适量芹菜
做法：
先煮好一锅粥，热锅煸香菇条，放粥入，最好用砂锅，然后放鱼片控制10分钟内，然后调味道我是放蚝油少许 料酒少许 胡椒粉少许 芝麻油 再看下味道放盐一点点 起锅前放葱粒 芹菜粒 我是会放葱头油炸好的一勺 OK啦！
可可装饰戚风蛋糕
参考分量：8寸
烘烤时间：30分钟
用料：
6个鸡蛋
102克细砂糖
54克牛奶
48克色拉油
84克蛋糕粉
18克玉米淀粉
10克可可粉
300克淡奶油
做法：
将牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化
将所有的粉类过筛加入搅拌均匀
将蛋黄蛋清分开，蛋黄加入面糊中搅拌均匀
将蛋清打发到7成发大弯沟状
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
将拌匀的蛋糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
倒入模具中震出气泡，烤箱预热上下火150度烘烤30分钟
倒扣冷凉架上冷凉
冷凉好的蛋糕用蛋糕分片器割开薄厚均匀的两片
淡奶油加可可粉打发
取一片蛋糕放在干净的盘中挤上裱花
盖上另一片蛋糕片
抹上一层奶油撒上可可粉即可
用刀压出井字
在每个格子里挤上裱花
在每个裱花上都放上蓝莓做为装饰
酥皮油角
油角又叫角仔，是广东广州等地著名的汉族小吃，属于年节食品。
用料：
500克(1斤)普通面粉
50克(1两)白砂糖
125克(2两半)猪油
175克(3两半)清水
适量(可参考小贴士)馅料:炒香的花生(碾碎)、熟芝麻、椰丝、白砂糖
少许(加入馅料中)熟面粉(烤熟或炒熟)
做法：
将馅料所有材料混合均匀备用；
(花生、芝麻160度烤8分钟左右)。
取配方内少量的水加热溶化白砂糖成糖水，倒入剩余下的水量混合均匀，冷却备用；
*(如做的油角量大时，取少量水溶化糖，再混合剩余水量，这样做为了缩短冷却糖水的时间；如少量制作可忽略，直接用配方的水溶糖即可)。

*白砂糖必须要先溶化，如直接将糖放入面粉中和面，炸油角时会很容易糊的；
把凝固的猪油(不用溶化的)倒进面粉里，搓揉均匀，再加入冷却的糖水。
揉成光滑软硬适中的面团，松弛十五分钟，松驰后会更易擀开；
取一小块面团擀成厚薄适中的面皮。
用合适的模(如小号玻璃杯、圆形饼干模)印出大小适中的圆形面皮(直径5cm)。

取一块面皮加适量的馅料，对折捏实封口，锁出花边形，封口要捏实，油炸时才不会开口露馅。
所花边小视频~
锅中倒入适量的油，中大火烧热油，放入油角，先不要翻动，炸至稍硬身(但还没上色)，再转小火慢慢炸至金黄色即可，冷却后食用。
*(要小火慢炸，以防外焦里不熟)。
外脆内酥，赞~
2019年1月更新补充: 
①用电动压面机(3档)压出的面皮，压盖出直径4.8cm的面片大约150个；
②按方子1斤面粉，成品大约有2斤油角。
泰式甜辣酱鸡中翅
用料：
8个鸡翅中
5片姜
适量生抽
适量料酒
2汤勺泰式甜辣酱
1汤勺番茄酱
适量盐
适量冰糖
适量冻开水
做法：
将鸡中翼两面切两口，用水泡20分去血水，然后沥干水分用盐、生抽、姜片、料酒均匀腌制，期间翻动
将鸡中翼放不粘锅煎至两面金黄，用150克左右的冻开水调开番茄酱、泰式甜辣酱入锅中小火炆至收汁放冰糖煮开放盐调味就大功告成
色香味俱全的泰式甜辣酱鸡中翼出场了
曲奇少量黄油版
试过纯玉米油失败了，用少量黄油很好打发
用料：
50克黄油
40克玉米油
40克（和奶粉混合）水
8克（5—15克奶粉越多和水混合约浓稠方便融合黄油）奶粉
25克糖粉
1克盐
130—140克面粉
做法：
黄油软化加入玉米油（第一次也分次加玉米油熟练了一次加入也很好操作）糖粉盐打发，在加入奶粉水打发（分次加入）
加入面粉翻遍均匀，烤箱上下160预热。挤出喜欢的曲奇形状
放入烤箱上管160度下管150度15到25分钟（根据曲奇大小决定时间）
臊子面（湖南做法）
作为一个福兰人，既想吃面又怀念家乡的口(la)味(wei)的时候该怎么办呢？不如来一道自制湖南风味儿臊子干拌面吧。
用料：
克
片姜
勺
半根葱
克盐
勺鸡精
克精选瘦肉沫
郫县豆瓣
芝麻（可选）
份面条
做法：
1. 炒肉臊
根据个人口味，取少量肉沫，在锅中放少量油，待油烧熟后（一分钟左右）将肉沫和蒜泥（少许）姜沫一同放入锅中翻炒至2分钟左右。



2. 待肉沫炒熟之后，根据个人口味加入少量（一汤勺）的郫县豆瓣酱。继续翻炒。如家有鲜西红柿可以取半颗西红柿，切丁放入锅中同炒，至少西红柿变软变泥。

不喜欢太咸的朋友可以不放盐。
3. 此时可以开始烧水煮面。
4. 肉燥出锅后，根据个人口味可以撒上些许芝麻和葱花。
5. 将炒好的肉燥与面条拌在一起。（可根据个人口味适当加入少许香油、辣油等）
烤武昌鱼
用料：
1条武昌鱼
一块姜
一根葱
少量盐
少量五香粉
一袋烧烤料
适量食用油
做法：
武昌鱼洗净内脏，表面切十字花刀
少量盐、五香粉抹匀鱼表面，葱、姜切丝腌制一晚，注意用保鲜膜抱起来放冰箱冷藏。
第二天腌制好后去掉鱼身的葱姜丝。根据口味取适量烧烤料放在碗中。再准备适量葱姜粒，锅内热适量油，炒香葱姜倒入事先准备好的烧烤料碗，这一步有炸香烧烤料的作用，所以一定要热油。
将烧烤料油碗里的料混合均匀涂抹在鱼的两面，锡纸包裹，烤箱上下管230度预热10分钟，放入烤盘烤30分钟。取出观察是否烤熟，根据烤箱的脾气再适当增加时间，直到烤熟为止。
喜欢吃焦皮口感的，可以再打开锡纸，放入烤箱烤10～15分钟，注意观察，拷出颜色了就可以出炉啦！
锵锵锵！～～待客菜的话必须味美有颜值，准备一个盘子，底部铺上鲜嫩的生菜叶，将烤鱼摆盘就好啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)哈哈，我的出锅太香了，直接在烤盘里被消灭光光
净素五丁
咸有咸的味道，淡有淡的味道。
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1段莲藕
1袋水煮罗汉笋
1袋豆干
适量盐
适量油
做法：
用料全部去皮切成均等的小丁备用。
锅烧热，倒入油适量。油七成热时把土豆丁、胡萝卜丁、莲藕丁全部倒入锅内大火翻炒。
翻炒一会儿后加入少许清水，转中火，盖上锅盖焖煮五分钟。
五分钟后加入豆干和罗汉笋丁继续大火翻炒。
加入适量盐调味翻炒，根据咸淡适当调整盐的量，土豆软糯时出锅。
照烧鸡腿
用料：
5汤匙料油
3只鸡腿
3只香菇
3汤匙生抽
2汤匙蜂蜜
少许盐
少许糖
做法：
1、鸡腿洗净，去骨，将腿肉用刀背拍散
2、将拍完的鸡腿，加2汤匙料酒和少许盐浸20分钟
3、准备照烧料：3汤匙生抽、3汤匙料酒、蜂蜜拌匀
4、油加热后放入鸡腿煎至二面发黄
5、倒入照烧料，不断的将照烧料浇鸡腿上
6、等料粘稠时放入少许糖
7、收汁，出锅