xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一棵白菜两种吃法，五花肉炒白菜杆，冬季必备家常菜
用料：
一棵白菜
100克五花肉
1勺盐
半勺糖
20粒花椒
半汤匙生抽
做法：
白菜去掉叶子，留下菜杆斜切小块，五花肉切薄片，葱姜蒜切沫备用。锅烧热放底油
加入五花肉小火慢慢煸炒，直到五花肉变黄出油
加入花椒一小把炒香铲出
继续小火加入葱姜蒜爆香
开大火，加入白菜杆煸炒到软
菜变透明，加入一勺盐一勺糖，沿锅边倒入半汤匙生抽，翻炒均匀
装盘出锅
冷艳～生巧克力（简易版）
日本的生巧克力想必大家都知道吧！贵！但是好吃到让人念念不忘！第一次吃到它就爱上这口！我女儿也超爱的！今天就给大伙做个简易版的生巧！简单到我九岁半的女儿也可以做😋
用料：
120克版状巧克力（德芙巧克力即可）
40毫升鲜奶油
约20克可可粉
做法：
把版状巧克力掰成小块放入耐高温的碗里，包上保鲜膜，微波炉高火一分30秒至巧克力完全软化。（不好意思用了网抓图片）
将鲜奶油倒入另一碗里！包上保鲜膜，同样用高火40秒。
有点烫哦！小心手，把热好的淡奶倒融化无颗粒巧克力里，用手动打蛋器一直搅拌至完全融合。
将盛有奶油巧克力混合物的碗！用冰水隔碗冷却一下，是隔碗冷却哦！不是放冰水进去！有点浓重后，用刮刀刮到铺好烤纸或者保鲜袋膜的饭盒里，方形烤盘容器都行！
包上保鲜膜，压平表面，放入冰箱冷冻2个小时 再多点时间也可以的，时间短的话不好切。
将凝固好的巧克力取出，切成20块小块（大小随意）放入装有可可粉的保鲜袋里，轻轻摇晃，使每一块巧克力均匀裹上可可粉，生巧克力就大功告成啦！撒花～
全程都是我女儿操作的，冰箱里冷冻时间短了点，一个半小时就拿出来了，一点心急！有点粘！所以样子歪歪扭扭不好看！但是味道很赞哦！
看了小屿老师的方子！用了水怡和黄油！试试简单版的生巧克力做法吧！同样也很惊艳哦！
享瘦厨房的生酮吐司2.0
【自用】来自享瘦厨房的方子，用量减半，采用松下面包机制作，成品出乎意料的好，碳水极低，一整个12g左右。烤面包的香味简直馋哭隔壁小孩啦～
用料：
140克温水
4克酵母
2.5克蜂蜜
80克谷朊粉
20克椰子面粉
35克亚麻籽粉
15克赤藓糖醇（2倍甜度）
2.5克洋车前子壳粉
1克黄原胶
1.5克盐
1个（57g）鸡蛋
14克黄油
做法：
温水加蜂蜜和酵母，放一边。
所有粉放到面包机，用刮刀搅匀。
在粉中加入鸡蛋和起泡的酵母水，放进面包机，使用【菜单7】（丹麦面包），开始搅拌。
25分钟后根据提示加黄油。
再次按下【开始】就可以等面包烤好啦～
原创广式紫薯月饼和莲蓉月饼
自制广式紫薯月饼和莲蓉月饼
用料：
100g中筋粉
70g糖浆
1g枧水
25g花生油
做法：
先称糖浆，枧水，搅拌均匀
1中加入花生油大豆油，拌均匀
称好中筋面粉，加入拌均匀
保鲜膜包好，醒5-10分钟，做好皮
利用醒皮的时间称馅
称好皮
包好压膜
170度烤20分钟，出炉刷蛋液
再烤20分钟出炉
电饭煲酸奶蛋糕（无黄油低糖）
低糖无黄油，却依然松软，吃出香香的蛋糕味，简单又好做！真的很好吃😍😍😍
用料：
3个鸡蛋
100g理想牌自发粉
50克糖
150g杯装酸奶
1个小柠檬
抹匀电饭锅量即可橄榄油
50ml牛奶
3个奶油仔（咖啡伴侣）
做法：
蛋黄分开后加入酸奶及一半糖，加了半个柠檬汁，顺时针搅匀；过筛取蛋黄液。
顺时针搅匀后筛入100g理想牌自发粉（因含了泡打粉故不用再加）；
蛋白加了几滴柠檬汁，分三次每次7g糖，打发蛋白成凝固状（网说的干发泡，难滴落）；
蛋白打好分三次拌入蛋黄液，以切拌或捞底形式拌匀。
电饭锅预热，切拌好的蛋黄液直接倒入电饭锅里（刷橄榄油防粘），往桌面震动几下等气泡挥发点；
电饭煲按超快煮，跳制后焗10分钟（拿湿毛巾盖出气口）。继续按制，煲了5分钟后关制继续焗10分钟。拿牙签插入蛋糕，不粉就代表熟了；
电饭煲到扣，取出蛋糕。
芝麻沙拉酱
在pizza hut吃到一款日式五彩鳕柳沙拉，用的是芝麻沙拉酱，调甘蓝丝、圣女果等，味道超棒！芝麻沙拉酱其实超级简单，只需三种材料，即可完成！
用料：
6份原味沙拉酱
1份芝麻酱或者花生酱
1/2份白芝麻
1份海鲜酱油
做法：
各种原料拌匀即成。
韭苔(韭菜)粉丝蛋皮猪肉饺子
饺子的馅，只要你想你愿意，可以有n多的搭配……
记录下来只为有一天能静静翻看这一路走来曾留下的痕迹……
用料：
韭菜(韭苔)
鸭蛋
粉丝
猪里脊
盐姜料酒
做法：
猪里脊剁肉糜加点盐搅拌上劲，(选择里脊是因为觉得肉嫩易剁，说明偶有多懒)，剁肉时加点料酒可以防止肉粘刀，姜一起切碎
韭苔洗净沥干切细丁
粉丝略泡软切细
平底锅蛋皮切丁
黄绿白红
所有菜料拌匀，只用了一味盐做调料，韭香已是很浓
一来天热二来觉得自己的擀皮技术还不成熟，买的现成的饺子皮
开水下锅煮饺子，调个蒜醋汁，开吃啦……
妞说有点虾仁该多好，好~吧，下次又有活了……
无泡打粉华夫系列3—红豆麻薯华夫饼
这几天对华夫饼痴迷了！昨晚做了十二个红豆华夫饼，刚烤出来是外脆里筋道，放量后就全剩筋道了，那也不能阻挡挑剔的老公下班到家一口气吃下三个。哈哈哈！
用料：
1个鸡蛋
170克面粉
60克牛奶
20克白糖
5克食用油
1.5克干酵母
麻薯材料
55克糯米粉
15克玉米淀粉
20克白糖
5克食用油
100克水
100克蜜豆或红豆馅
做法：
面团材料揉至三光，发酵2倍大。
麻薯材料拌匀，上锅蒸20分钟
加5克无味的食用油揉匀至全部吸收
分十二块
面团发酵后排气分十二小块
面皮包麻薯包红豆馅，也就是套三环，哈哈哈，忘记拍红豆馅了。我是蜜豆+红豆沙，之前做的一样剩一点，混着就用了
华夫饼机预热完成。将包好的饼坯摁扁放进华夫饼模具，扣盖烘烤
3-4分钟，完成一个
又是闺女帮忙大晚上试吃，反馈好吃，要是能再甜一点就完美了。
菠菜柿子蛋花汤
用料：
适量菠菜
1个鸡蛋
1个番茄
适量盐
少许醋
少许生抽
少许油
可加可不加粉丝
做法：
锅里烧开水 菠菜放里烫一两分钟
另拿一干净的锅倒入少许油 油热放入葱花爆香 加入切好的西红柿 翻炒 压一压柿子炒出红油
向锅里加水 末过食材以上 水开后倒入鸡蛋液搅拌 再向锅里加入粉丝 菠菜 加入适量盐 生抽和醋 开锅即可出锅
马齿苋炒鸡蛋
马齿苋也叫五行草、长寿菜，可以消毒杀菌，非常适合夏天脸上多油多长痘痘的人食用，但是不能生吃、多吃，多吃会伤脾胃。
用料：
一把马齿苋
3个鸡蛋
盐、油、葱花
做法：
马齿苋洗净
锅里水烧开，倒入马齿苋焯烫一分钟左右。
焯烫好的马齿苋放冷水下冲洗，洗去粘液。沥干，切段。
鸡蛋加一点温水打散，可以加一些葱花。
热锅冷油，炒鸡蛋。
倒入马齿苋，继续翻炒，加适量盐。
盛出装盘。
西兰花梗这样做最好吃
学校阿姨自己腌制的西兰花菜梗，酸酸脆脆，非常适合夏日。
用料：
4朵西兰花
500克淘米水
适量盐
做法：
分两天共买了4颗西兰花，第一天买的就用保鲜袋把梗子装起来，第二天吃完西兰花一起把梗子切开，晾晒一天。
玻璃瓶里放淘米水和盐，然后把晒蔫的菜梗放进去密封，现在的天气炎热，可冷藏腌制20天左右，待菜梗变黄就可以拿出来吃了。（此时亚硝酸盐含量已经几乎没有了）
菜梗切好片，切点肥肉，锅里不放油，直接炒肥肉，直到出油，放入菜梗大火翻炒，放点生抽（因为够味，没放盐），再放点辣椒粉爆炒3分钟出锅。
酸酸的，脆脆的，辣辣的，味道刚好。
忙碌一天，配上一碗白粥，美味！
铁锅烤红薯
用料：
1个红薯1两
1个红薯3两
1个红薯5两
玉米油
做法：
洗干净红薯
一、锅里倒油，可以适当多放点，红薯糖分高，很容易流糖糊锅
二、盖锅盖，可以省火焖熟
三、调好小火儿，小火儿，小火儿！
3两的基本上20分钟就OK了
5两的还需要再小火儿焖5分钟才可以
柠蜜百香果
有没有和我一样不爱喝白开水的崽
分享一道健康饮品
用料：
1个百香果
2个柠檬
几片薄荷
两大勺蜂蜜
用于冻冰块糖渍菠萝
一瓶苏打水/气泡水
做法：
菠萝的边角料糖渍后 动入冰格中 不爱冰的可以忽略这一步
用盐搓揉柠檬表面后洗净
柠檬切片、百香果剖开 依次加入蜂蜜，薄荷
我加入的是气泡水 矿泉水也🉑️
北美文学城私房名菜--翠花烤排骨
翠花排骨是北美文学城私房小菜的传奇菜，很多年前在私房掀起层层的风浪，就连百度都记录了食谱呢！

这排骨我这么多年来做了好多次，家人和朋友都很喜欢，就连我不爱吃猪肉的老公每次都可以吃好几根. 今天做一次翠花排骨记录食谱，思念许久不见的翠花姐姐。。。希望她一切安好。

翠花姐的原方子在这里 -- http://diary.wenxuecity.com/diary.php?currdate=200602&pid=2769&page=1

我的做法基本一样，只是量化了一下。
用料：
1 大排 Baby Back Ribs （大约3 lbs）切成两大块
7 小勺红糖(Brown Sugar )
2 小勺干辣椒面( Chili Powder)
1 小勺盐
1 小勺蒜粉
7 小勺酱油
3 大勺蜂蜜
2 大勺料酒
7-8瓣蒜瓣（剁碎）
大勺醋1
2-3大勺水
做法：
把干料混匀后分成两份，
均匀地抹在排骨上，分别用锡箔纸包起，入冰箱腌至少2-3个小时。
蒜瓣儿剁成蓉后和所有的湿料混合。
分成两份，淋在排骨上，用足够的锡箔纸把排骨分别包好，封密。
千万不要破了锡箔纸，这个排骨需要连蒸带烤的效果，所以不漏气是很重要的步骤。

烤箱预热 375-380华氏（185-190摄氏）度，两份排骨一起入烤箱烤1小时20分钟后，把锡纸打开再Broil个5-8分钟至表皮有点碳烤的效果，间中把烤出来的汁液刷在排骨上几次。烤至肉脱骨即成。
大虾炒西兰花
想吃啥吃啥又不会发胖应该是全天下姑娘的愿望……超级爱吃虾所以虾仁和西兰花的比例几乎是1:1哈哈哈～这道菜高蛋白高纤维低碳水，吃下去饱饱的也是满满的幸福感！出锅之后可以再加黑胡椒调味。盐和酱油的量真的按照自己喜好加，只是出锅前一定记得尝尝味道进行调整，这是一个厨师的基本，这是Gordon Ramsay在Master Chef里说的😂#健康三餐 #减肥餐
用料：
1.5 LB新鲜大虾
三大颗西兰花
中等大小一个洋葱
5粒蒜仁
生抽或蚝油
橄榄油
做法：
大虾去虾线，西兰花切碎，洋葱根据自己的喜好和心情切碎，蒜仁切末
在锅里倒入一些橄榄油，虾仁下锅，加一点盐，两面各煎一分钟变成金黄的颜色～这时候已经超级香了！铲起出锅待用
国内再加入一些橄榄油，加入洋葱翻炒，炒出香味之后加入西兰花和蒜仁，再加入一些盐和酱油，一起翻炒。我喜欢煮烂一点的西兰花所以会加点水
将虾倒入锅中一起翻炒！试试盐味就可以准备出锅啦！可以在表面加点黑胡椒粉调味～
日式巧克力海绵蛋糕6寸
用料：
2个鸡蛋
65克细砂糖
几滴柠檬汁
43克低筋面粉
10克玉米淀粉
33克牛奶
23克黄油
13克可可粉
13克黑巧克力
做法：
将牛奶，黄油，黑巧克力隔水加热，不停搅拌至巧克力融化
筛入可可粉搅拌均匀，保温备用
分离蛋清蛋黄，将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛
蛋清打至粗泡，加几滴柠檬汁，中速打发，分三次加入细砂糖，打至如图状态（小弯钩）
将蛋黄加入蛋白霜中，继续打发至蛋黄与蛋白霜混合均匀，不要过度打发
一次性筛入低粉和玉米淀粉混合物
用刮刀翻拌至无干粉状态，动作要轻柔，以免造成消泡
将微温的巧克力和黄油牛奶混合物倒入面糊，同样翻拌均匀
将混合好的面糊从高处倒入模具，轻磕台面震出多余气泡，入预热好的烤箱烘烤，上下火135度个40分钟转180度20分钟
出炉后倒扣放凉后脱模即可
组织十分细腻😋
虾米香菇粉丝
用料：
克虾米
把粉丝
勺老抽
勺生抽
糖
猪肉
勺生粉
鲜菇
做法：
用平底锅也可以的哦
香甜黑米馒头
🌾🌾最近买了个新的电蒸锅回来，然后就各种蒸，前段时间做了黑米蒸糕，那今天就做点黑米馒头吧，甜甜香香的。

🌾🌾我喜欢吃有甜味的馒头，所以我方子里的糖分都是比较多的，如果不喜欢甜的，自己减少糖分哈。

🌾🌾每个面粉的吸水性都是不同的哈，所以水的用量要自己适当调整，并不是方子问题哈。
用料：
400克普通面粉
80克黑米粉(自己打磨)
85克白砂糖
6克(夏天5克)酵母
210~220克水
做法：
所有材料混合，揉成光滑面团

PS:我是用面包机揉的，如果手揉，那么请先用温水把糖和酵母融化，再揉面
揉好平均分成10到14个左右的小剂子
每个小剂子再手揉个三四十下，搓圆
揉好放进蒸笼里
发酵到1.5倍大
冷水上锅蒸15分钟，焖2分钟后再开锅盖
出锅啦
来看下馒头的弹力
继续看😂
掰开再捏一下，回弹真的好
掰开一个看下里面的组织
【鸡肉汤圆】闻所未闻！汤圆还能这样吃！
说起汤圆，我们的直观印象不外乎芝麻馅、花生馅这种甜咪咪的口味，但是在贵州的兴义，我们发现当地人最常吃的一种汤圆，里面包的居然是鸡肉馅，搭配的还是鸡汤！这根本不是突破什么咸甜之争，而是突破了咱们的想象。不过这鸡肉汤圆吃起来真心出人意料地好吃，到底是久经了考验的地方传统美食。
用料：
#汤圆皮
300克糯米粉
100克澄面
适量开水
#馅料
250克鸡腿肉
100克肥膘肉
150克瘦肉
3克盐
2克白胡椒粉
少许鸡精
少许白糖
15毫升料酒
适量生粉
少许芝麻酱
少许熟芝麻
适量葱
适量姜
做法：
新鲜宰杀的鸡，选用鸡腿部分去骨剁成茸状，肥膘肉和瘦肉剁碎；剁好肉混合，加盐、白胡椒、鸡精、白糖、料酒、生粉，搅拌上筋；
鸡剩下的部分用来熬汤，只需加一点葱结和姜片，小火熬上一个半钟头；
做汤圆皮，先将澄面用开水烫熟，再加糯米粉用冷水搅匀揉成团；
取适量的面团在掌心搓圆，开窝，填入肉馅，再收口揉圆，个头一般以荔枝大小为佳；
水烧开了下汤圆，煮上10分钟就可以出锅，加入熬好的鸡汤，放一点点芝麻酱、熟芝麻、几粒葱花即可。
下饭煎溜豆腐
下饭菜哦~
用料：
一块老豆腐
半根胡萝卜
五六个干海米
一根香菜
一大勺食用油
一大勺生抽
一小勺老抽
一大勺糖
一颗八角
三片姜
一小勺香油
做法：
海米用米酒或料酒浸泡两小时，豆腐切一厘米左右厚度的长条片，胡萝卜切菱形片，姜切片。
锅烧热，倒油，下八角姜片和海米爆香，然后下豆腐，煎至两面金黄。
放胡萝卜
放糖，放生抽老抽，倒小半碗水，加盖闷一会，待汤汁收浓后，加香油，香菜末，翻炒出锅。
三酱牛腱子（珐琅锅版）
低盐、不用酱油。在目前我减脂阶段里，非常好的蛋白质补充物。
健身房锻炼前1.5-2小时，来三片厚切（1cm）牛肉片，爽。
用料：
2KG金钱腱
15-20片，约75g姜片
2段，约10g葱段
1份神秘三酱汁
150ml料酒
4到5根竹签子
做法：
金钱腱解冻，建议提前一天拿出来进行解冻。
牛腱子化开后，竹签子就可以用上了。在它上面来几个贯穿的孔，尽量扎透。视牛腱子大小，如图中块头比较大的腱子，就来了8个孔。牛腱子彻底化开后，用清水（冰水更好）浸泡一晚，这些孔洞可以让牛腱子，在水里出尽血水。
出尽血水的牛腱子，要在酱制前焯水。
清水漠过牛腱子，放入取一半的姜片，倒入
150ml料酒。大火滚开，将牛腱子定型。然后捞出沥水，入珐琅锅备用。焯水时的姜片，捞出也放回珐琅锅内。
神秘酱汁配方：
三酱之一，日本味增赤酱，与肉的比例：
2KG牛腱子，1茶匙，约20g。
三酱之二，韩国生大酱，2茶匙，约40g。
三酱之三，中式大酱，2茶匙半，約50g。
以上三个酱的产地是关键，前两个尽量选择进口，虽然都是黄豆酱，但具体的制作方法，味道差异还是比较大的。（详细可以知乎或百度）
至于这中式酱，比帝都传统的干湿黄酱，口感要好，没那么咸，关键是好化成酱汁。
三酱是主角，这耗油则是配角。半茶匙就可以，最多15g
十三香粉末，半茶匙，最多15g
把这些酱用温水化成酱汁，倒入珐琅锅内。
放入另外一半姜片，以及葱段。
加入一个八角，三根辣椒。
酱汁如无法没过牛腱子，则加入清水。注意各自锅的大小，酱汁不能太满，否则开锅后的画面😎
说下这近11小时的牛腱子制作细节，开大火煮沸，以后关最小火炖煮。
盖上锅盖，小火炖煮1小时，到时关火静置1小时，让珐琅锅的特性来完成第一遍酱制。
再次开大火煮沸酱汁，后调小火，盖锅盖，继续酱制1小时，此为第二次酱制。
第二次小火炖煮完成后，关火。让酱汁和牛腱子，在珐琅锅内，静置7-8小时。
接下来就是准备出锅。

开大火煮沸酱汁，将三酱牛腱子出锅。
捞出后，沥下酱汁，去掉牛腱子上的残留酱料，进行冷却。
装盘后，准备冷藏。
想吃的时候，如图薄切成片，上桌，开吃。
我用的三酱主力，基本都可以在JD/TM搞定……
二人食 | 薄荷奥利奥冰淇淋🍦
近朱者赤，近你者甜，像极了在夏天吃冰淇淋呀

💗👀💑


“无论是谁，在恋爱中都不同以往。” 


🌿🆕🍦



恋爱一周年那天，我和蓝胖友开玩笑：“ 你和我一起以后，面相似乎有点变化。比从前柔和多了，从前一副苦像，真真苦瓜脸。”

“你就瞎说吧，还邀功，怎么不说，我肚腩上的肉还拜你所赐？” 

葡萄牙诗人佩索阿曾经写过：“无论是谁，在恋爱中都不同以往。如果没有别人，他们只是同样的人。”想想也是，两个人在一起，无论是越来越紧的裤头还是微信表情包，都在悄咪咪地起着变化。

细数二人的变化：从前不知如何言爱，觉得肉麻，现在不是BB就是宝宝。在外人面前高冷，一见到对方就立刻卖萌要“亲亲抱抱举高高”。开始热衷收集各种索吻撒娇的表情包，数量占据总表情包的70%。从前一个人时习惯了随心所欲，慢慢开始理性规划两个人共同的未来。严肃高冷的人，一看到对方的信息，嘴角就露出傻子般的笑容。又硬又倔的人啊，竟然也会服软，学着可爱。 

“我，曾经的混世大魔王，申请做你的小熊软糖。”好多甜蜜的转变，因对方而起，没有说喜欢，其实都是“我喜欢你”。

对了，不爱吃甜食的他，现在却也跟着我嗜好甜食。上个周末我们一起追着大热的电视剧《长安十二时辰》，看着张小敬嚼着的薄荷，突发奇想，一起做了两款冰淇淋。

每款食材份量依旧是二人食份量，一边煲剧一边吃自制冰淇淋，又健康又美味😋
用料：
薄荷基底
1把 约20-30g薄荷叶 
40g-60g砂糖 
50ml淡奶油 
奶油基底
3g海盐/玫瑰盐
150ml淡奶油 
30g砂糖
增添风味
3-4片奥利奥饼干 
10-15颗果仁 
做法：
准备食材，保证二人食分量哦
 薄荷基底 ：1把薄荷叶，40g左右的砂糖，50ml奶油三者交融、捣碎、搅拌均匀。这样，薄荷基地就算完成啦，放置冰箱备用；
tips：有破壁机的同学可直接用机器啦。
奶油基底：将30g砂糖倒入奶油中打发至呈现尖尖角，完成奶油基底；
tips：敲黑板啦，这是整个过程最难的地方，要多加练习哦！
薄荷基底+奶油基底 ：将第一步做好的薄荷基底加入打发好的奶油基底中，两者混合均匀后加入少许玫瑰盐调味，制作成冰淇淋糊；               tips：甜得发腻的食物微微加入咸味，可增添味道的层次；

奥利奥饼干去掉内陷，掰碎成块状，加入到冰淇淋糊中；
将调好的冰淇淋糊放入冰淇淋机内，按照机器指引制作就大功告成！如果没有冰淇淋制作机的同学，也可以将冰淇淋糊直接用密封盒冷冻6小时或过夜，味道也很赞哒。
初一口是甜，
薄荷味慢慢地在口中逐层绽放。
如夏日傍晚在树荫下，
悠悠骑着自行车，
清凉的微风穿堂而过。
另一款冰淇淋，是青柠酸奶冰淇淋，味道也很赞。微信公众号搜索“二人时”或者“our_hours”，就可以看到啦！
瘦肉玉米羹
我个人觉得很健康 胡萝卜 玉米 比较清淡营养
用料：
2只鸡蛋
个人喜欢瘦肉
1根胡萝卜
一罐玉米罐
1根 新鲜玉米
几滴麻油
大概6勺生粉
做法：
首先把玉米羹 和水（看下几个人分量） 然后一起煮
然后沸腾了放胡萝卜粒 切碎一点 有些不要太碎 用来吃 
瘦肉 一定要剁碎一点 腌制 用盐 鸡精 麻油 生粉 腌制10分钟左右  然后等胡萝卜 差不多沸腾了5分钟再放瘦肉 用勺子一边放一边搅拌
过了五分钟后放鸡精多一点 盐少许  
最后用水和生粉 放一起 稠一点不要稀  一边搅拌  然后打2个鸡蛋 然后也是一边搅拌 一边放
葱炒花甲螺
简单快速家庭版，忘记买红辣椒，所以放了豆豉辣椒酱调味，结果发现异常好吃。
用料：
花生油花甲螺
蚝油生抽
姜片豆豉辣椒酱
蒜葱
做法：
把花甲螺清洗干净
放入沸水中煮至花甲螺开口
将开口的花甲螺捞出滤水
放油、蒜米、姜片、葱花爆炒，放入花甲螺翻炒，放生抽、蚝油、豆豉辣椒酱、一点水，继续翻炒三分钟左右入味，捞出即可。
吃货就应该嫁给吃货
那些和老公和朋友和家人一起吃的食物
以后还会有和女儿一起吃的食物
O(∩_∩)O~~
用料：
好吃吃货就只有一句话
做法：
哎哟~~真的好好吃哦！再来一碗！
圣诞宝藏甜甜圈蛋糕
又到了圣诞节，又又又又到了可以光明正大吃好喝好的季节啦！在我的心里，圣诞节一定要有好多好多的干果，一定要有暖暖的肉桂，要有香气浓郁的蛋糕面包！
    今天这个宝藏蛋糕是这个圣诞节的第一波，也是我每个圣诞节都不能少的气味！我用2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉的金龙鱼烘焙粉（蛋糕用低筋小麦粉） 来做，蓬松柔软，为节日增彩！！~
用料：
100G金龙鱼糕点用小麦粉
2个全蛋
80G黄糖
20G葡萄干
20G蔓越莓
20G桔皮丁
100G混合坚果
3G肉桂粉
1.5G泡打粉
100G黄油
做法：
1、所有材料称出来备用
2、葡萄干 、蔓越莓、桔皮丁用朗姆酒泡软
3、全蛋+黄糖混合
4、用打蛋器打到糖完全融化
5、糕点用小麦粉+肉桂粉+泡打粉，筛入蛋糊，拌匀
6、黄油融化后放到低于手温，再倒入面糊中拌匀
7、拌好的蛋糕糊放到冷藏冰10分钟 ，变稠后再拌拌匀
8、装进裱花袋里
9、裱花袋剪个约一公分的小口，把蛋糕糊挤入甜甜圈模具中，只用5分满就可以了，蛋糕会狠狠的膨胀的喔
10、把坚果和泡好的干果摆在蛋糕糊表面（不用压下去，烤的时候自然会下沉一点的喔）
11、烤箱预热到180度上下火，再把模具放进去，只需要12－15分钟就可以出炉喽
12、出炉
13、倒扣出来到晾网上
14、小小的甜甜圏，一口一口都包含了香香的肉桂，浓浓的果干，脆脆的干果喔 !~~
香香的肉桂，浓浓的果干，脆脆的干果喔 !~~
辅食奶香南瓜条，8个月到800个月宝宝通用
我是不怎么爱吃菜的人，平时很少做南瓜吃，是为了给孩子做辅食才买的南瓜，结果做好了之后被我吃了很多，哈哈哈哈
真的很好吃，甜甜诺诺的，且方法非常简单，也没有个什么复杂的工具，适合所有人
用料：
80克南瓜
60克面粉
25克奶粉
1个蛋黄
做法：
去皮南瓜隔水蒸熟，捣成泥
在南瓜泥里依次加入面粉，奶粉和蛋黄
模具中铺上硅油纸。上锅蒸20分钟。(这张图怎么这么丑🤣)
出锅后晾凉切成拇指大小的长条。
麻油绿豆糕
大学期间，一直很喜欢吃南京的麻油绿豆糕，几乎每年端午前后就靠着绿豆糕和酸奶度日，实在是太喜欢了。可能过于油和甜腻，北方一直没有，也就开始琢磨自己实践了。
用料：
300克脱皮绿豆
60g也可根据自己喜好减少香油
60g也可根据自己喜好减少白砂糖
做法：
淘宝买的脱皮绿豆，泡了12小时，平均每1-2小时换一次水。
蒸锅上汽后蒸30分钟。
用研磨棒将蒸好的绿豆磨碎，成绿豆沙。因为用碗蒸的，所以绿豆沙很干。
炒锅小火，加入绿豆沙和香油翻炒，我是看着豆沙吸油的程度，分三次加。我比较喜欢油腻腻的感觉，所以香油加的比较多。
加入白糖继续翻炒，糖的多少也可根据自己喜好。喜欢甜腻腻的，加100g糖比较好。
炒好后分成小份，用月饼模子压制出成品
装入盒中，放冰箱冷藏。
妈妈说冷藏后的味道更好。
麻将鸡丝凉面
夏天来了，不爱吃热汤面的小伙伴总想着吃点儿凉拌美味，这个凉面简单又美味
用料：
2勺芝麻酱
1块鸡胸肉
1份面条
1根黄瓜
1勺香油
1勺生抽
1根胡萝卜
2克盐
1克糖
1勺醋
1勺花生酱
少量蒜末
少量葱末
少量葱姜段
少量香菜末
做法：
黄瓜切丝、胡萝卜切丝焯熟，准备鸡胸肉、葱姜末、葱姜段、香菜
凉水下鸡胸肉，葱姜段煮熟鸡胸肉
花生油锅炸香
捣成花生末
香醋、料酒、芝麻酱、花生酱
煮好的鸡胸肉手撕成细丝
碗里放两勺芝麻酱一勺花生酱、香葱末、醋、盐、白砂糖调均匀
面条煮好过凉水，码上黄瓜丝和胡萝卜丝，把调好的麻将汁淋在面条上，撒香菜末
拌均匀就可以吃了，喜欢吃辣的可以放点儿辣椒油，超级美味的鸡丝凉面就做好了
黄鱼鲞香肠炖粉条
用料：
1条黄鱼鲞
2根咸味香肠
适量粉条
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
3粒大蒜粒
适量大蒜叶
适量干辣椒
适量猪油
做法：
黄鱼鲞解冻后去头，切成小块，加适量料酒，腌10分钟。
香肠最好选咸口的，切片备用。
热锅加适量猪油，油8成热放入黄鱼鲞块，稍稍煎30秒至变色，鱼块推到锅边，继续往锅中放香肠，煎一会出油后加入干辣椒、蒜粒炒香，加入适量热水大火煮开。
整锅煮开后调味，蚝油、生抽适量，根据汤的咸度适当加盐或少许糖提鲜，转小火煮2分钟撒入大蒜叶，出锅。
六六小姐自制猫罐头
给主子们做的纯天然猫罐头，健康美味，望主子们笑纳～
用料：
半条龙利鱼
1块鸡胸肉
3分之一根胡萝卜
若干只甜虾
做法：
把龙利鱼，甜虾和鸡胸肉解冻，胡萝卜洗好
甜虾用白水煮熟，然后捞出，煮过甜虾的水可以继续煮鸡胸和龙利鱼（就不一一po照了，意思是一样嗒，木有高难度技术含量）
煮熟的鸡胸肉用手撕碎（为了主子，我也是蛮拼的）甜虾剥皮，撕碎（我家大咪年事已高，吃硬的容易吐，所以我去皮和头）
胡萝卜切碎，水煮软，然后用漏勺捞出。还有个方法是把胡萝卜蒸软，然后碾碎～如果家有料理机，一切就都so easy了！所有原料一键式搅碎～哈哈。 龙利鱼煮熟后，勺子一碾就成鱼泥了。
鱼泥，鸡胸碎肉，甜虾肉，胡萝卜丁，混合搅拌均匀～就大功告成了
做多了放在密封罐子储存冰箱，第二天还可以吃嗒
主子很赏光耶✌️
五花肉烧千张
今天红烧肉不是主角，而是吸满肉汁和汤汁的千张结。
用料：
五花肉
千张（百叶）
姜
葱
卤肉汁材料：绍酒、老抽、生抽、鸡粉、玉桂叶、八角、干红椒、桂皮、黄片糖
清水
做法：
五花肉切成小块，千张打结待用；
姜切片、拍碎（拍碎的姜可让它完全释放出纤维素里面的各种元素）；
锅里加清水，放入姜片、葱、卤肉汁材料：绍酒、老抽、生抽，再加一点点增鲜的鸡粉，玉桂叶、八角、干红椒、桂皮、黄片糖 各适量；
水煮开，就可以卤肉了；
肉放入卤汁中煮开，盖上锅盖，把火关小，让它慢慢地在锅里上下翻腾；
猪肉炖至肉皮入口即化，约一小时；
倒入千张结，盖上盖子，开大火煮上5分钟之后，把火关掉，泡20分钟。这时千张把汤汁所有的精华吸进去了，同时让整个汤变的温一点，这样子不至于吃的时候太烫；
最后挑出玉桂叶丢掉，其余的装盘，撒上葱花或葱丝即可。
减肥达人-全麦馒头（超简单）
因为我是苹果型身材，所以，自打减肥开始就想了很多办法，想过超市买的全麦面包，也想过去馒头铺买全麦馒头，可是看了下配料表一堆的添加剂也就放弃了！😅我减肥不是很赞同吃减肥餐，但是全麦的粗粮是绝对要推荐的！👍
这是我试下来觉得又简单又方便的方法了，喜欢或者正在减肥的美眉可以试试！
我是家里面粉多，如果正好买一斤面粉的可留下一把做后面揉面用！
用料：
500克面粉
250克温水                       
5克酵母
一勺（可不加）荤油
做法：
准备好一个内壁光滑的盆（方便揉面）倒入全麦面粉！～以及量杯250毫升温水，如果没有量杯可以用自己喝水的水杯，按500毫升一半就行～我用的是安琪酵母，有独立5克的小包装！
面粉中间用筷子挖个小洞，倒入5克酵母
在酵母上倒点温水，用筷子轻搅拌酵母，让其化开！
接着，分很多次少量加入温水，边加边搅拌被倒上水的面粉，用筷子搅拌成絮状！
当面粉基本都成絮状后开始用手揉，把散开的面粉揉成一团
揉成像这样的状况就可以从盆中拿出来，放在揉面板上（如果还有面粉是干的可继续加水揉）
继续揉排气！多揉吃的才劲道喔
揉成这样光滑状就可以了
接着用到切成八块，注意用了橡胶揉面垫的别把垫子或者桌子切坏切出划痕
拿出切好的小块，开始炝面！
剂子底下铺少量全麦面粉，开始排气，揉，多揉几次，排出孔！
揉成这样光滑的小面团！
这是揉好的八个！
放入盘子上等待发酵（我的是烤盘，底下是刚烤过溶豆的油纸，没舍得扔就继续做了馒头的垫子😅）
我是关在烤箱里发酵的，这里我烤箱没开哦，只是放在里面，当然，家里有蒸锅的可以放里面发酵！
我这边温度大概18度左右，发酵了3个多小时，面团发酵2倍大就可以了
蒸锅中加入水，上气后放入面团（底下的布要用水湿过，不然会沾）
上气后上锅蒸15分钟，到时间后别开盖，闷3～5分钟再开盖！拿出来放凉！
自己揉，底下口就是手捏到一起，再放到桌上转平，蒸出来就是这样的哈！
肉菜包子
用料：
5克酵母
500克面粉
一碗水
适量木耳
10只冬菇
9小根胡萝卜
半碗猪肉
2包榨菜
1把粉丝
2粒蒜蓉
做法：
一碗温水，加入5克酵母拌匀，筷子边搅拌边倒入500克的面粉里，搅拌，边搅边加少许面粉和面
和完面用保鲜膜封住，发酵1小时
接下来用神器疯狂碎冬菇
疯狂碎木耳
疯狂碎肉
碎胡萝卜，碎榨菜，粉丝用刀切碎
桌上加少许手粉，准备和面擀，用刀把面团切开一半
揉成长条，用刀切开一小块，一小块（ps：鸡蛋的大小）用和面擀擀面皮，中间厚，四周薄
按照褶子一直捏过去
包好后放到蒸盘中，放到温水的锅中发酵几分钟
大火蒸十分钟后出锅
登登登登！新鲜出炉的肉菜包子完成啦！
果蔬奶豆
入口即化特别脆，可以放心给宝宝吃啦，无添加又有营养的小奶豆看着是不是就特别有食欲啊！
用料：
15克黄油
5克(可不加)砂糖
5克奶粉
1个熟蛋黄
15克低筋面粉
50克玉米淀粉
20ml（可换成等量果蔬汁）菠菜汁
做法：
黄油加入砂糖搅拌均匀（小宝宝可以不用加）
熟蛋黄过筛，
过筛后更细腻，比较好搅拌
低粉，奶粉，过筛
玉米淀粉也过筛
加入菠菜汁，先搅拌成絮状，下手活面
揉成光滑的面团
搓成长条，
切成1厘米左右大小的小剂子
全部团成小圆球
这个需要耐心，慢慢团，全部团好后，铺上油纸，放入烤盘，烤箱130度预热，上下火130度烤15分钟（每个烤箱的脾气不同，温度可以调节注意最后几分钟观察一下上色情况。）出炉后捏一个，粉碎状态，就是熟了。
烤好的小奶豆，真的好可爱。
儿子抢着要吃，好香～
我都忍不住多吃了几个，哈哈
野蒜干锅虾
不知道第一个发明的锅子的人，有没有想过，到底是人改变了锅子，还是锅子改变了人。反正：一千种食物，在一千种锅子里，回产生一百万种变化。最初买回的无水烹饪的双立人锅，因为太难洗了，长期搁在柜子里。象吸食上毒品的人，越来越依赖不粘锅带给生活的便捷，平日里几乎所有能用到锅子的地方，都改由它一个担当，唱独角戏了，至于不沾锅的利弊可以省略五百字。
但凡进到商场，就会象磁铁的某一极，嗖地就被吸引到卖锅子的地方，我知道我反省，家里已经再容不下我捣腾回来的锅了。平底煎锅，至少已经有十几把了，大大小小的各种深烧锅也远高于这个数量，一旦喜欢上哪种形状和模样，不居为己有就念念不忘，直到塞于家中才稍微镇静释怀，很鄙视自己如此强烈的占有欲望，好象一个拙于功课的孩子，时时惦念着有只翻云覆雨颠倒乾坤的神笔，哈哈。
有时在想，能让一个人挂念并安于某处，总会有些理由，比如家人，比如亲情，比如环境...
比如我的锅子，呵，不是因为它们多沉多顺手或怎样的价钱，而是因为依赖，是点火燃烧、滚煮沸腾的那些过程，因为曾经握住锅柄，淋漓痛快享用它带来美味的过程。没有力气抗拒，遇上真爱的锅子，才会懂得什么叫不离不弃。
用料：
几只虾
一把小野蒜
适量黑胡椒
做法：
烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身
烹些黄酒
加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟
起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了
咸蛋黄鸡翅
咸蛋黄鸡翅，简直就是人间美味，一盘根本吃不够，超超超超超超级好吃，哈哈

喜欢美食的➕❤275477339   一起学美食
用料：
6个鸡翅
4片姜
1克盐
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量孜然粉
适量鸡精
适量料酒
适量面粉
适量油
5颗鸭蛋黄
做法：
鸡翅洗净，扎些小眼方便入味
姜片，白胡椒粉，孜然粉，盐，五香粉，料酒，鸡精全部放入鸡翅中，拌均匀(喜欢吃辣的可以放些辣椒粉)
盖保鲜膜腌制一小时
腌制好的鸡翅，倒入适量的普通面粉，拌均匀
拌上面粉后的鸡翅
把粘好面的鸡翅，放入水中，快速拿出来
再一次裹上面粉
二次裹好面粉的鸡翅
锅中放油
油热后放入鸡翅
炸至金黄后捞出
炸好的鸡翅，已经特别酥脆了
 生咸鸭蛋，取出蛋黄，蒸熟，压碎
锅中放一点点油
放入压碎的咸蛋黄
炒至图中这种程度，也就是好多泡沫的时候
倒入炸好的鸡翅
关火，让每个鸡翅都裹上蛋黄
完成
自己做的料很足，满满的蛋黄，超级好吃
电饼铛煎鸡腿
这个电饼铛煎鸡腿，即点即做，不用腌过夜！知道我故事的人，就知道这个鸡腿有多好吃，我女儿晚上吃过饭菜后，还要吃2只鸡腿才罢休，她喜欢吃的时候洒椒盐粉，现在她是班里最高个的！我儿子就更厉害了，5元钱豆腐满满一大碟，3只煎鸡腿，3只鸡腿，一大碗饭！我爸爸也喜欢吃，要2个，老湿就不用说了，总是叫同事来玩，要我做给她们吃。还叫我摆摊卖鸡腿呢！
用料：
4只鸡腿
一包只用一点盐焗鸡粉
半勺淀粉
花生油
做法：
鸡腿解冻后把鸡腿动个手术，显扇状的鸡腿易受热，鸡腿厚的部位切一刀，不要切断，鸡腿就能摊开了
这样去骨头的作用，是因为这里的骨头大，电饼铛盖起来会显得缝隙大，不易传热
盐焗鸡粉适量，抓匀入味，抓匀入味的鸡腿无须冰箱冷藏过夜！
放干生粉抓匀，这样能起到锁住鸡腿水份的作用
最后洒油，搅匀，洒油的作用是不易粘锅！
看我这样按摩，鸡腿骨不会刺到手，
鸡腿因为手按摩入味，无须冷藏过夜！电饼铛预热后下油，下鸡腿，鸡腿的皮朝下面煎一下
把鸡腿翻过来，皮朝上面，这样煎起来，油全部流下面了，皮就能干爽，带速脆功能的电饼铛可以让皮变脆
我这个电饼铛带速脆功能的，我选择了速脆火力+鸡腿功能，约7分钟
打下盖后，夹的时候每个鸡腿翻过来，迅速粘一下油，
香嘻嘻！
加点椒盐，或者孜然粉之类，更香！
口感超像蛋糕的的1分钟微波炉生酮布朗尼
1分钟微波炉高火得到一杯生酮布朗尼，口感超级像蛋糕

只要原料齐全，搅均了放微波炉1分钟就好，非常之神奇。

热量：278千卡
脂肪：19.2克
蛋白质：11.7克
碳水：14.5克
用料：
半茶匙椰子油
1茶匙罗汉糖醇
半茶匙香草精
2汤匙可可粉
2茶匙椰子粉
半茶匙泡打粉
1只鸡蛋
2汤匙淡奶油
做法：
8种原材料全家福，用量勺量更方便。（原料看着多，对于生酮来说都是常备料）
微波炉高火转1分钟，出来就跟巧克力蛋糕似的
软糯香甜的桂花糯米藕🌸（菲仕乐高速快锅版，其他高压锅也适用哦）
宅在家为了厨艺飞升历劫，第一个上厨房Vlog送给桂花糯米藕
用料：
3节藕
适量糯米
7块冰糖
5块红糖
9颗红枣
适量糖桂花
做法：
准备原料，糯米浸泡三小时，藕洗净去皮
藕一侧切开备用
浸泡好的糯米放入藕孔，关键要边放边敲打，塞实
将装好糯米的两部分藕用牙签固定，然后放入锅中
加盖大火上汽，转小火煮30分钟，放气开锅
加入红枣、红糖、冰糖、桂花，继续加盖上汽再煮15分钟，关火放气开锅
开盖中大火收汁，至粘稠
放凉切开
摆盘，浇藕汁，上菜～
南北杏海底椰无花果山药粟米瘦肉汤
用料：
适量海底椰
7个无花果
30克南北杏
适量山药
一个粟米
适量瘦肉
做法：
先把汤料用水冲洗一下
瘦肉切开，凉水下锅慢火飞血
瘦肉变色后，用凉水冲洗。
粟米切开小块。
然后全部材料倒进锅煲。
水盖过材料再多点，不然水份吸收。可能不够一家人喝哦。
我是用电饭煲，家里6个人。这次煲出来可能不够分。😜
蒜茸煎牛扒
用料：
三两牛肉
蒜泥
洋葱
高度白酒
姜丝
柠檬
盐
蚝油
橄榄油
少许淀粉
做法：
先将牛肉用擀面杖慢慢敲打五分钟
柠檬片用开水泡五分钟备用
牛肉装入盒子，加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀
盖上盒子放入冰箱冷藏一晚上
将腌好的牛肉放入锅内煎干两面的水分
在牛肉两边滴入几滴橄榄油
慢慢将锅斜着使牛肉受热均衡
一面煎好后再翻开煎另一面，煎至金黄就可以盛出来备用
锅内油烧热，倒入少许蚝油炒出香味，倒入柠檬水慢慢熬制二分钟
倒入勾兑好的芡汁，使汤黏稠，加入捣好的蒜泥拌匀勾至煎好的牛肉上即可
泡椒鱼泡
孩子他爸超爱吃鱼泡，每次吃麻辣鱼都会抢着去找，为了满足他的味蕾，当然要去做做做啦
反正栓住男人的胃，就是栓住了他的人😁😁
用料：
8个泡椒
几粒花椒
1勺郫县豆瓣
3片姜
4瓣大蒜
一把香菜
少许盐
少许味精
一把葱段
做法：
买来新鲜的鱼泡，清洗干净后，用姜片、料酒、盐、葱段，腌制15分钟
锅里烧水，水开后烫10秒左右捞出备用
准备泡椒切丝，姜蒜切小丁，葱段和香菜切好备用
锅中放少许油，7成热放豆瓣，小火炒出红油后下姜蒜和泡椒，小火炒出香味，约1分钟后开大火下鱼泡，快速翻炒2分钟加味精出锅装盘
最后撒上香菜即可
尖椒土豆片
用料：
300g土豆
15g油
2g盐
100g青椒
6g葱
5g姜
1瓷勺生抽
1瓷勺米醋
15粒花椒
做法：
准备食材，土豆去皮，跟青椒洗净，葱、姜切成丝。
土豆切成薄片，如果土豆大，可以从断面处切成十字。
放入盆中冲洗掉土豆中的淀粉。如果喜欢吃口感绵软的就不用进行这道工序。
青椒切成菱形块。
锅中放入油，将花椒爆香后捞出花椒。
放入葱姜爆香。
土豆片控去水分，倒入锅中翻炒。
土豆片变色后，放入生抽、米醋。
加入青椒，撒上盐继续翻炒。
炒熟后出锅。
春笋焖腩肉
笋与肉能组合出很多种不同的美食。有的体现笋鲜，有的则体现肉香。总之，两者可以相得益彰。这道菜没有用一滴油，但做出来依旧很鲜香。
用料：
250克五花肉
150克春笋
适量姜丝
10克糖
5毫升老抽
15毫升生抽
4克盐
10毫升花雕
3毫升陈醋
做法：
将五花肉洗净，切成1X1X2的块状，放少许花雕酒浸泡15分钟，去腥
春笋也切成小块，放入沸水中汆烫3分钟
用中火将炒锅烧热，然后将五花肉倒入，小火煸炒，至肉块微微出油
用肉炒出来的油煸香姜丝，然后加入花雕
老抽、生抽、糖，翻炒均匀
将汆水后的笋块倒入，一并翻炒匀，加入一小碗水，大火烧开后转小火炖煮40分钟
之后加入盐，再小火炖煮20分钟
临出锅前，沿锅四周淋入陈醋，开大火翻炒两分钟即可
肉末四季豆
用料：
榨菜粒
1斤四季豆
猪肉三两
葱粒
蒜末少许
做法：
猪肉洗净剁碎
四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份
烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。）
冰糖柚子茶
冬天总想喝热水，所以没有放蜂蜜～没有蜂蜜正好小宝宝也可以喝😊
用料：
个一个半柚子的皮
克冰糖，柚子的一半
金桔一碗
大半个柚子肉
做法：
柚子皮削皮刀刮掉。不要太厚否则苦～削下来后从背面看是黄色的小点点。
柚子皮去苦。先用盐水泡，然后下锅煮一会，之后捞出来泡盐水，最后再煮一遍。（第一锅水要倒掉）
金桔切片，柚子肉，柚子皮，冰糖一起放锅里，放一点水，开煮
煮到晶莹剔透就差不多了，稠了就好了，盛出来放到罐子里。凉了会更稠。
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
蘑菇
里脊肉
玉米
胡萝卜
适量豌豆
海苔
黑芝麻
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
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想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
蔓越莓抹茶蛋糕
用料：
3个鸡蛋
45g低筋面粉
7g抹茶粉
20g鲜奶
32g砂糖（加入蛋白）
18g砂糖（加入蛋黄）
做法：
粉类过筛
蛋白打发到湿性打发
蛋黄加入砂糖打散，混合粉类
将1/3的蛋白加入混合好的蛋黄面糊
再将步骤3中的混合物加入剩余蛋白中，用切拌法混匀
将拌好的面糊倒入模具，震去气泡，在表面撒上蔓越莓
入烤箱，160°（长帝），20分钟
拿出后撒上糖分就可以享用啦：）
【红糖吐司】姨妈期必备，又甜又暖的红糖吐司面包
再过几天就要来大姨妈了(捂脸)，到时候姜先生又要逼我喝热红糖水了，红糖水的铁锈味儿不要太讨厌，还不如让我“多喝热水呢”。

但如果不冲水，受热熔化的红糖本身带着微焦的甜香，好吃到没朋友哦。那就提前做点儿红糖吐司，等姨妈造访的时候吃吧~~

红糖据说能补血，做成吐司味道香甜，其实也适合全家老少一起吃。超级简单的“红糖吐司”，赶快做起来吧~

这份菜谱可以做一个450g的吐司模哦～
用料：
#中种
180克高筋面粉
2.5克金燕酵母
125克牛奶
#主面团
70克高筋面粉
30克细砂糖
3克盐
45克淡奶油
25克奶油奶酪
20克黄油
#块状红糖
适量块状红糖
做法：
微信公众号请关注【烘焙疯子Ella的烘焙手记】
1、中种混合均匀（由于加了牛奶，所以中种不需要努力揉面，简直是懒人福音），放到盒子里，发酵至三倍大（室温大约2小时）

2、将发酵好的中种与主面团中除黄油外的材料混合，搅拌至弹性很强，能拉出厚而结实的薄膜

3、加入黄油，搅拌至弹性延展性取得平衡，能拉出又薄又结实的薄膜

4、放到盒子里，室温发酵30分钟

5、发酵完成后，将面团平均分成三份，滚圆后松弛，大约15分钟

6、将面团擀长

7、翻面后放上块状红糖

8、由上至下卷起

9、略微搓长后，对折放入450克吐司模，温度32度/湿度80%发酵70分钟左右，至8-9分满

10、盖盖子，上火210，下火180（家用烤箱200左右）烤42分钟，出炉后立即脱模晾凉
强烈建议天下老公/男票们都来学会这道“红糖吐司”，在老婆的姨妈期做上一份当作早餐，完胜“多喝热水”，成功晋级完美先生~
 
我写这篇菜谱的时候，姜先生正在厨房学呢~哈哈哈～
在抗病毒形势下的三汁焖锅
用料：
15个鸡翅
100克五花肉
1-2个土豆
半根胡萝卜
1个青椒
一小把金针菇
2朵香菇
一小节藕
2勺蚝油
2勺番茄酱
2勺黄豆酱
3勺生抽
1勺老抽
半勺醋
一勺糖
一勺鸡精
适量盐
适量淀粉
10瓣大蒜
4-5根葱
3-4根香菜
做法：
鸡翅开小口，切姜丝，加料酒、生抽、少量盐腌制两小时以上备用。
五花肉片片后切姜丝，加料酒、生抽、少量盐腌制两小时以上备用。
蔬菜全部洗净，切片或者丁，最好是不容易出水的菜。
炖锅底加适量油，铺蔬菜，最上面加腌制好的五花肉和鸡翅，盖盖子小火焖12分钟左右，开盖浇酱汁，也可按喜好加葱，继续盖上焖10钟左右（具体时间我没仔细算，就开盖看是否入味）关火，加香菜。
成品，舔盘子
12寸戚风蛋糕（君之放大版）
用料：
12个鸡蛋
115克牛奶
115克植物油
173克蛋白绵白糖
72克蛋黄绵白糖
252克低筋面粉
7-8滴柠檬汁
做法：
滴入柠檬汁1档打发
这里添加3分之1蛋白糖
第二次加糖
第三次（其实是看差不多我就加了，健忘太严重）
其实打到直角就好，因为我打的太满了，这里看不出来
蛋黄加糖搅匀
加牛奶
加玉米油搅匀
加低粉
先加一半蛋白翻拌均匀
加另外一半蛋白
摔出气泡
150度上下火一个小时
酥炸小丸子
在家无聊，总是想琢磨点吃的，这个小丸子还不错，香脆可口，简单好做，记录一下。
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1个土豆
适量面粉
1勺十三香
适量盐
1小勺花椒粉
适量油
2根小葱
做法：
先把胡萝卜和土豆依次切碎，放入小盆中备用，然后加入一个鸡蛋，盐，十三香，花椒粉，搅拌均匀备用。
加入适量面粉，搅拌均匀，可以多次少量加入面粉，慢慢搅拌均匀。
大概变成这样就可以了，然后加水，搅拌，变成面糊状就可以，不要太稀或太稠。
这样就可以准备上锅炸了，放葱花的图片没拍上，要记得放葱花碎，这样丸子香味十足，炸之前先用勺子试一下能不能成型，然后再炸，油温5成热就可以依次下锅，先中火，后小火。
美味的小丸子出锅啦，喜欢脆一点的一定要复炸，第二次中火下锅，1分钟左右就可以捞出，香脆可口。
红枣核桃红糖馒头
用料：
250克面粉
适量核桃
60克红糖
适量红枣
125克温水
3克酵母
做法：
准备所有材料
把温水倒进红糖里面融化
融化的红糖水，再把酵母一起倒进去融化
把融好的红糖酵母水和红枣核桃倒进面粉里，搅拌，揉成光滑的面团
之后拿去发酵，发酵到两倍大，时间，因天气而定，大概30分钟到40分钟，冬天的话，要长一点，发酵好之后拿出来分成一小个一小个，之后再拿去二次发酵，大概十来分钟之后就可以拿去蒸了，蒸15分钟之后，关火闷三分钟就可以吃了
炸鱼块
因为吃了妈妈做的炸鱼块，觉得好吃，然后就自己开始学着炸啦。超级简单
用料：
1条草鱼
2勺料酒
适量盐
1个鸡蛋
做法：
第一步：
将鱼切成小块，放入料酒，盐，腌制4小时以上。
第二步：
将腌制好的鱼清洗干净，沥干，盆中放入一个鸡蛋，抓匀。
第三步：
开始炸鱼，全程中小火，筷子放进去像上图这样就可以放鱼块了。
第四步：
炸到5分钟，一面炸至金黄，然后慢慢的翻面炸另一面
香喷喷
炸好，出锅了。
糖霜饼干
用心做好每道甜品
用料：
造型饼干
糖霜
进口色素
做法：
烤好造型饼干后冷却
调好需要颜色就可以开工啦！我爱画饼干。虽然很费工夫但我就是爱画，做甜品就需要爱甜品的心。
土豆萝卜鸡
用料：
个土豆
勺生抽
瓣蒜
克油
片姜
根胡萝卜
勺料酒
克盐
勺酱油
克糖
淀粉
勺蚝油或者其他酱料(老干妈，最好是带点辣的酱料)
做法：
准备:
1.将萝卜，土豆切块；蒜末姜末，葱花
2.鸡肉焯水，然后用盐，料酒，酱油腌制一下
锅里放油，将蒜姜末放进锅里翻炒，再放肉进去。
放土豆萝卜，翻炒，加盐，生抽，老抽，料酒，酱料，翻炒上色。
加水，淹没全部食材，盖上焖(土豆焖入味是关键），待汁收得差不多就加淀粉，最后加葱花出锅
翡翠金丝炒面
用料：
1份面条
1勺老抽
3勺酱油
1根胡萝卜
适量盐
10片左右豌豆片
适量鸡精
1根火腿肠
适量鸡胸肉
做法：
先把面煮一下，六分熟即可然后捞起来用凉水冲洗
再把豌豆片和火腿肠，胡萝卜切丝
先炒胡萝卜然后在炒豌豆片丝、鸡胸肉、火腿肠在放入炒面，放入佐料即可
然后就可以食用了，祝你拥有一顿好吃的早餐
客家煎酿豆腐
用料：
5块豆腐
2勺生抽
300克猪肉
10克胡椒粉
30克盐
10克干鱿鱼丝
2根葱
做法：
选取五花肉（七分瘦三分肥）切片；干鱿鱼丝洗净切粒加入到猪肉里一起剁成末（剁肉时加入适量的盐，提前入味）。剁好后的肉粒加入胡椒粉和适量生抽腌制15分钟。
豆腐对半切开，用筷子在豆腐中间挖开一个洞，并将腌制好的肉粒塞进豆腐中
热锅冷油，轻轻放入酿豆腐，小火慢煎至两面金黄（一般先放肉的那面，先煎至定型）
起锅，洗净锅后加入少许水煮开，再加入几片白菜或生菜叶烫熟放入盘中垫底。加入煎好的酿豆腐，至水开后再小火慢炖3-5分钟即可
泡椒鸡脚
每次想吃鸡爪的时候都是自己做的，干净卫生吃的放心。每年都要做无数次
用料：
1斤鸡爪
一大包泡椒
几滴料酒
适量盐
5、6个红尖椒
一小截姜
一大把蒜
几粒花椒
做法：
把去皮的蒜和洗好的姜切成小片，这样味道好出来
比较喜欢吃辣一点的就准备几个红尖椒切成丝
买来的泡椒用刀从中间剁一下，让泡椒里面的水好流出来也能让泡椒的味道发挥出来
买来的鸡脚去指甲再在第二个脚趾和第三个脚趾中间剁开，这样一个鸡脚就变成两个啦，泡的时候更入味。然后锅里加入冷水把鸡爪到进去，锅里滴几滴料酒放几粒花椒去腥味。水开六七分钟把鸡爪捞起来用凉水冲，把用手摸起来滑滑的那层洗掉，然后用凉水淹着鸡爪泡2次，每半小时换一次水，水上没怎么有油漂着就行了
然后把买来的泡椒里面的水倒进一个大碗，把备好的蒜、姜、红尖椒和泡椒到进去，再放一些盐进去，用筷子搅搅，稍微有咸味就可以了（若是喜欢吃辣的可以多放一点盐和红尖椒）。然后放冰箱冷藏，这样放冰箱七八个小时就可以吃了，我一般晚上做早上起来吃，或者上午做晚上吃
美太太杂酱面
用料：
300-500克上五花肉
半根胡萝卜
1个土豆
三厘米根葱
4瓣蒜
2-3片姜
1包甜面酱
1包半干面
做法：
首先先将上五花肉解冻成刚好可以切动但不是特别软的状态，然后放入手动搅拌机里面绞成颗粒状，个人感觉比肉末的好吃
将胡萝卜土豆切成丁，土豆可以稍微大一点。
葱姜蒜切好，我比较喜欢吃炒蒜，觉得可以提香，所以蒜切了好几瓣...准备匆忙，就没有切蒜根那块，希望老公不会发现...
起火放油，热锅后先放入蒜葱姜末。等有香味后倒入肉末和甜面酱，待肉末全部上色后再倒入土豆和胡萝卜丁。
炒差不多熟后加入适量的水，淹过菜。盖上锅盖开始炖，这样土豆可以很软。
同时烧一锅水，水开后下入半干面，3-5分钟起锅。
等土豆差不多软了以后尝一下味道，放入半勺左右的盐，炒拌均匀就可以起锅，杂酱就算做好啦。其实可以多一点汁，这样浇在上面更好吃。我是因为写菜谱没仔细看锅里情况……
当当当当，真的很好吃哦
不会觉得腻的轻芝士蛋糕
芝士蛋糕，可以说是烘培入门级的菜单，做法有很多种，我做得比较多，也最受家人欢迎的是这款不会觉得腻的轻芝士蛋糕。


我用的是6寸的可活动的戚风蛋糕模具。可以根据模具的大小比例更改食材分量。
用料：
105克奶油奶酪
40克牛奶
20克黄油
1个鸡蛋蛋黄
3个鸡蛋蛋白
30克低筋面粉
30克细砂糖
几滴白醋
做法：
把牛奶黄油加入奶油奶酪一起融化
加入蛋黄继续搅拌
加入过筛的低筋面粉，做成芝士蛋黄糊
打发蛋白
芝士蛋黄糊加入到蛋白糊里搅拌
把蛋糕糊倒入模具
放入烤箱后，130度焗50分钟，再调到150度继续再焗5-10分钟。
脱模，上碟
懒人卤鸡爪鸡胗
小编人生中第一次做卤味，路边看到卖生鸡爪鸡胗，突然就想吃卤味，挪不开步子，果断买回去做实验，没想到很成功！卤一切包括卤所有东西的方法，本文中以卤鸡爪和鸡胗为例！
用料：
10只鸡爪
500克鸡胗
1根葱
1块姜
如图1调料
3勺料酒
2勺生抽
半勺醋
2勺海天黄豆酱
少许糖
少许盐
做法：
准备调料: 肉蔻，白寇，草果，花椒，大料，良姜，八角，桂皮，香叶，陈皮，山楂，山奈，白芷，砂仁，香菜籽，丁香等，详见上图。

想吃辣味的加干辣椒（印度魔鬼辣椒比较辣，泰椒也行，朝天椒也行）。

将鸡爪鸡胗洗干净，去掉鸡爪子上的指甲，鸡胗子上切十字花好入味。

在锅里放入鸡爪，鸡胗，倒入一大勺料酒和两片姜，加入凉水，加热直至肉变色，捞出鸡爪鸡胗，洗掉上面的浮沫备用。
给锅中倒入凉水，放入鸡爪，鸡胗，水刚没过材料即可。

加入上述调料，并加入料汁，四五片生姜，五六段葱。

料汁: 一勺半生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，小半勺陈醋，小半勺糖，一勺半料酒，一勺海天黄豆酱（或者豆瓣酱），少许盐（酌情加入，因为酱油等都有咸味，吃盐淡的可以加大拇指指甲大小量的盐）。
中火烧开以后，小火炖30分钟左右，大火收汁，想留老汤的可以略过收汁步骤。
出锅，摆盘！关火以后在锅里闷一两个小时味道更加哦！
腐乳通菜
用料：
2块（加点腐乳汁）腐乳
500克通菜
半勺鲍鱼汁
半茶匙盐
一点点糖
2片蒜蓉
半个辣椒似
做法：
一、小火爆香蒜蓉
二、放入辣椒丝炒香
三、放入通菜翻炒一下，加入盐，汤，鲍鱼汁。
四、加入腐乳汁翻炒一下，开大火翻炒1分钟即可出锅。
砂锅淮山乌鸡汤
用料：
750克乌骨鸡
600克山药
100克香菇
25克枣
4克盐
5克香油
做法：
将乌鸡洗净，切成块，放入沸水中氽烫，捞起后再洗净；2。 红枣泡水至膨胀；3。 香菇整个洗净，泡温水，去蒂，备用；4。 淮山药去皮、切块；5。 将香菇、红枣、乌鸡块放入砂锅内，加冷水用中火煮15分钟；6。 加入淮山药块，一起煮至淮山药块松软；7。 最后加入精盐、香油即可
红枣米糊
用料：
60克大米
3颗枣
380ml清水
做法：
1.准备大米和红枣
2.红枣去核
3.大米洗净和红枣一起放入破壁机，并加入水
4.选择“养生糊”功能
5.制作完成，倒出食用
6.成品图
甘蓝麦片蛋饼
快手早餐，有淀粉类物质、蔬菜、鸡蛋~营养丰富~再配上杯牛奶或者酸奶，完美早餐就齐活啦~
用料：
一把即食麦片
一枚鸡蛋
紫甘蓝
葱花
盐
黑胡椒
做法：
鸡蛋打散，甘蓝切碎末，葱花切碎末倒入鸡蛋液中
加入黑胡椒，盐调味，放入少许水
向调好的蛋液内加入即食麦片，麦片泡软后，倒入不粘锅煎熟即可
莲藕排骨汤
用料：
250克排骨
1大片姜
8克盐
1节藕
1根蒜苗
5克料酒
10克油
做法：
藕清洗干净，滚刀切
排骨清洗干净焯水捞出
锅热入油，煸炒一下姜，入排骨翻炒，如料酒！
入莲藕，入大半锅水，炖煮1个小时，快好时入盐！
出锅撒上蒜花，这道菜讲究的是原汁原味，不需要太多调料，喝的是个“鲜”字！
宝宝辅食 奶香山药泥 蓝莓蜂蜜山药泥
用料：
1根铁棍山药
奶粉
蜂蜜
蓝莓酱
做法：
铁棍山药蒸熟，大约30分钟
用勺子碾成泥
加入一勺奶粉，适量开水
搅拌成稠度适合的奶香山药泥，适合小宝宝吃哦
剩下的山药搓圆（戴上一次性手套），加上一勺蜂蜜
再加上少许蓝莓酱，就是美味的蓝莓蜂蜜山药泥了，这是我家大宝的饭后甜点
丝瓜毛豆溜鸡片儿
美容养颜瘦身
用料：
3根丝瓜
一把毛豆
一把木耳
2块鸡大胸
适量白胡椒粉 盐 料酒 花生油 生粉
做法：
木耳泡发
煮毛豆，水开后放2克左右盐，再煮两分钟，关火。待用
煮毛豆时片鸡胸肉，顺丝片
片好的鸡胸肉加料酒，约3克盐，白胡椒粉，用手轻轻马萨鸡，让调料与肉片融合，再倒少量花生油，重复马萨鸡，最后加两小勺生粉，再轻柔马萨鸡好，盖好，待用～利用此时清理丝瓜，切小滚刀块
所有食材都备好，热锅凉油（大约6.7分热时），倒入腌好的鸡片快速划开。待鸡片发白，但是没有全白时，关火，盛出～实际比图片还生时我就关火了，盛的时候，锅的余热进一步烤白了鸡片
利用锅底油煸香蒜瓣
下丝瓜，翻炒到稍稍变色加入木耳
加入木耳后继续翻炒，至丝瓜全部变色，加适量盐
加煮好的毛豆米，再烩入鸡片，稍稍拌匀，即可关火，盛出
最后，用几粒枸杞劫个色
献给闪亮圣诞的积雪草莓麦芬
虽然圣诞节这个舶来节所裹挟的商业气息近年来越发浓厚，但依然可以算是一个惹人喜爱的、闪闪发光的美丽节日。红色的鹿角、绿色的树枝和细碎的金色灯珠装饰了城市的玻璃橱窗，而撒了厚厚一层糖粉，好像顶着阿尔卑斯山积雪的整颗草莓麦芬则装饰了节日的餐桌。
用料：
适量积雪草莓麦芬
适量沙拉：西蓝花 荷兰豆 琥珀核桃
适量香煎土豆午餐肉配迷迭香
适量焦糖肉桂苹果茶
做法：
8个麦芬的方子：低粉240g，大豆油80g，纯牛奶100g，细砂糖80g，鸡蛋2个，泡打粉8g，中等大小的草莓8个。将低粉和泡打粉倒在一起拌好备用，鸡蛋、细砂糖和牛奶搅打均匀至砂糖完全融化，再倒入大豆油搅打成略带气泡的蛋糊。将混好的干粉筛入蛋糊中并快速搅拌至干粉消失，然后将面糊倒入模具至八分满，中间塞入一颗洗净擦干的草莓，放入预热好的烤箱180度烤30分钟，出炉后撒上糖粉做装饰。
西蓝花和荷兰豆的浓郁绿色很有节日气息，在做成沙拉之前要先用热水焯熟。焯的时候在水里放一点盐有助于保持颜色鲜艳，先放不容易熟的西蓝花，再放荷兰豆，一起捞出后晾干拌好，再撒一些自己平时做来当零食吃的琥珀核桃。
土豆去皮后放在碗里，加盖用微波炉中火转1-2分钟至半熟，取出切成适口小块，和切条的午餐肉一起放入平底锅用中小火煎熟，如果怕土豆不熟可以在关火后适当焖一会。盛盘后撒一点黑胡椒，放上香气浓郁的新鲜迷迭香做点缀。
在锅里放入切成的1cm左右的苹果丁和适量白糖（或黄糖），不加水用中火翻炒七八分钟直到苹果表面炒出焦糖色。接着加入水和肉桂粉边煮边搅拌，煮开后倒入事先放好红茶包的杯子里。也有先煮糖水然后直接放入苹果丁的简单做法，但是这样煮出来的苹果只剩下酸味，不如用焦糖炒过的香甜，毕竟这是一杯又要喝又要吃的茶。
全家福
美的面包机零失败🍞超级好吃
全家都爱吃🍞🍰，我就开始苦心研究。终于在一次次失败中吸取经验教训
1.我用的是美的MM-TLS2010
2.面粉必须是高精粉
3.黄油不用融化，但是最好切成小块。第一次和面完成后加入。加入后关闭程序，重新启动
4.配量不改，不影响面包的质量
5.酵母换成耐高糖的更好
6.在结束前25分钟左右刷蛋液，顺便点缀点芝麻
7.结束前10分钟结束程序，不打开在闷10分钟。10分钟后打开晾凉就可以开吃了
8.糖用砂糖和绵糖都可以
9.黄油可以换成色拉油，但是最好不换
10.葡萄干，核桃，蔓越莓……只要自己喜欢就行，我就放满果料盒
用料：
130克温奶（奶粉）
2个鸡蛋
30克砂糖
3克盐
250克高筋面粉
30克奶粉
3克酵母就用的安琪的普通酵母
35克黄油
随意核桃，葡萄干，蔓越莓
做法：
所有东西提前准备好，我把面粉和奶粉混合一起称了。一会一起过筛
温奶、鸡蛋，砂糖，盐依次放入
这部忘拍照了，面粉奶粉过筛加入。加入后把面粉中间掏个洞，把酵母埋起来，一定是埋起来
选择浅色、750、酵母果料都选。点菜单选择02、甜味面包。准备开始喽
第一次搅拌结束后加入黄油，一定要重新启动，重新选择，美的的长按启动键就会停止，再从新选择就行
盖好以后加果料放在果料盒就行
结束前25分钟
刷蛋液加芝麻
结束前10分钟关闭程序，不打开盖子，不打开盖子，不打开盖子。闷10分钟以后再打开，取出晾凉
OK，成功了，开吃吧！