xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奥尔良香煎鸡翅
去肯德基的乐趣除了薯条就只有鸡翅了，但是最近去了好几次都没有以前的感觉了，鸡翅凉凉的，也没有脆皮，最主要的是还贵，回家自己做吧。第一次做少了，就给老公留了两个，我们吃完还有些意犹未尽，哈哈，今天做个两人份
用料：
8个鸡翅
2勺料酒
3勺生抽
小半勺(上色)酱油
一小匙盐
一小撮黑胡椒粉
一小勺淀粉
两片(最好切丝)生姜
三分之一袋奥尔良腌料
一勺(不吃辣省略)辣椒粉
做法：
鸡翅泡水半小时，然后搓洗干净(主要是鸡翅里面的血水)然后在鸡翅背面划两刀以便入味儿，将上述所有材料放一个大碗里面抓拌均匀，如果着急吃，可以多按摩一会儿，盖保鲜膜放冰箱腌制最少两小时，我是腌制过夜的，更入味儿。
锅里倒油，油热将鸡翅整齐的码进去（因为腌的缘故，小心溅油）
我比较怕，所以就放一个鸡翅拿锅盖盖住再继续放，全部放完盖上盖子把锅平行晃晃，防止鸡翅粘锅，也避免自己被炸到，哈哈
全程小火，大概这么大，一面煎两分钟翻面煎另一面，来回翻面三到四次就可以了（这个主要和自己家的锅有关系，煎锅底的薄厚不一，自己多翻着看看）
香香哒奥尔良脆皮鸡翅就做好啦，直接开动就可以了，喜欢番茄酱的可以自己配！开动吧！
西瓜冰苏打水
微博上看到的一个方子，看起来很漂亮，忍不住想实践一下...
用料：
一瓶苏打水
几块西瓜
做法：
先切一片约2cm厚度的西瓜片，然后拿出喜欢的饼干模具，抠几块美丽的西瓜...当然你也可以切成小块。
接下来用保鲜膜包住，放进冰箱冷冻成西瓜冰。
西瓜冰做好后拿出来摘下保鲜膜，如果有冰渣可以用水冲一下就好了。（现在看起来还是很美丽的....）
接下来是倒苏打水...这时候你就会开始抓狂！！！西瓜冰就会开始游来游去了，姐正在拍照你乖点好么...T-T
拍照无能好捉急，封面照已经是看起来最好的了！！！发下微博上的西瓜冰图片...
闷辣菜
这道闷辣菜是跟我婆婆学的，是潍坊冬季的一道传统美食，微辣、清口，是冬季的佐餐佳品。
用料：
5个辣疙瘩
1根青萝卜
适量食用油
适量花椒
1段大葱
2片大姜
适量盐
适量食用醋
做法：
辣疙瘩5个，青萝卜1根，基本配比3:1。洗削干净，外皮保留。
辣疙瘩切成骰子块大小。
凉油放入一小把花椒先煸炒花椒油也可以直接用花椒油，放入葱姜丝煸锅。
放入辣疙瘩块煸炒，不用太烂炒熟即可。将炒熟的辣疙瘩放入陶瓷盆缓慢降温至约45度左右。
将青萝卜用擦丝器擦丝覆盖均匀至熟辣疙瘩块之上，或提前手动切丝备好撒匀也可。
将覆好萝卜丝的辣菜块用盖垫盖好，静置24小时。
次日倒入适量食醋，将辣菜块与萝卜丝搅拌均匀即可。食用时可取适量加入少许香油调拌。取用完毕将剩余的辣菜盖严放置低温处或冰箱保存。
白菜猪肉水煎包
香
用料：
克面粉
克猪肉
克酵母
根葱
片白菜
勺生抽
克糖
克盐
葱
鸡蛋
油
花椒粉
鸡粉
做法：

1，碗里放入发酵粉和白糖，加入温水搅拌好，十分钟后看到发酵粉起了大量的泡沫，说明发酵粉活性很好，接着就可以和面了，盆里放入面粉，倒入发酵粉的液体，然后加入温水搅拌成絮状


2，把面团揉成一个团，盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大，取出来后揉成光滑的面团进行二次发酵


3，接着准备馅，白菜洗干净切碎，加入盐腌一会，攥出水份备用，准备好葱花


4，猪肉馅加入鸡蛋搅匀，然后加入油、生抽、花椒粉、盐、鸡粉、少量的水搅拌均匀，加水的目的是为了成品不干

5，加入葱花搅匀，最后放入白菜搅匀


6，醒好的面团搓成条状，再切成小剂子、压扁擀成片，加入馅料，一个包子就完成了，再醒10分钟

7，先准备一盆面粉水，清水加几勺面粉搅匀即可，平底锅里放入油，摆入包子，开火把包子底煎成金黄色，然后倒入面粉水，到包子的三分之二，大火沸腾后转小火，盖盖子20分，直到没有水了，晃一晃锅，完美的脆皮底就有了

8、出锅时撒上葱花、黑芝麻、家里没有了就没撒，
提示：必须用不粘锅，不然没有底了[呲牙]
是不是又种草了呢？行动吧，趁着明天周末给家人做起来吧
好吃😋
酸奶水果捞
用料：
安慕希1瓶酸奶
1杯小杯酸奶
半个甜瓜
1片火龙果（红）
1个芒果🥭
30克克燕麦片
做法：
安慕希铺底，水果切成小丁
撒上麦片
在淋上小杯酸奶
我觉得拌开了也好看
可露丽
外表看起来深深的焦糖色，也被人称作天使的铜铃一一可露丽Canneles
用料：
500克牛奶
100一140g细砂糖(牛奶)
30g黄油
1个鸡蛋
2个蛋黄
80一90g细砂糖
几滴香草精
60g高粉
60g低粉
40g朗姆酒
做法：
准备材料
将牛奶加糖上火烧加热至小气泡，关火。加入黄油，搅拌均匀。备用。
鸡蛋加糖搅拌均匀，无糖颗粒。
将温温的牛奶慢慢倒入鸡蛋中，边倒边搅拌。再加入过筛的面粉，这时面糊温度40度左右。搅拌均匀后过筛2–3次，使面糊细腻，倒入容器中放入冰箱冷藏24一48小时。
48小时后，拿出冰箱搅拌均匀，倒入刷过黄油的模具中，九分满。
放入己预热好的烤箱，220度先30分钟。
220度30分钟后拿出来，降温，使可露丽的表面有点凹陷进去。
烤箱温度180度，再放入烤箱，40分钟。
出炉放凉
外脆内Q，香甜可口。
南瓜藤羹
用料：
南瓜藤嫩头
做法：
南瓜藤洗净，抽筋。
把所有南瓜藤像搓衣服一样，在空的大碗里搓，去除多余的涩味和捣乱纤维组织。
将搓好的南瓜藤切成碎末。大蒜切末备用。
锅热后，放入南瓜藤和大蒜炒至半熟，调味，加水，水开后勾芡出锅即可！
丑丑的杨枝甘露
丑丑的，味道还是不错哒
用料：
西米
芒果
淡奶
椰浆
西柚
做法：
冲洗西米
大火煮西米
用凉水冲洗后的西米放入杯子最底层
芒果加淡奶打成浆
倒在西米上
椰浆直接倒在芒果浆上面一层
撒上西柚粒
再放入芒果粒
够简单全程未添加一点儿糖，芒果的清甜足够啦
油焖基围虾
新手小白也会做的油焖基围虾，超简单实用，对于喜欢虾的人来说最美了
用料：
15只虾
30克油
半根葱
拍碎5片姜
下面是汤汁料放一个碗里备用，省的做的期间手忙脚乱用
1勺约10克料酒
约5克白糖
2勺约20克生抽
约2克盐
约20克水
约1克胡椒粉可放可不放
做法：
虾洗净，去头，去线，最好开背，好入味
头备用，炒虾油
除了油和虾，姜末和葱花，所有调料倒入碗里，方便备用
放入虾头炒出油，然后油颜色变红，起泡泡，放入大虾
翻炒，再倒入碗里的料汁，倒入一点水，翻炒一会
盖盖子焖一分钟那样，放入葱花，姜沫，立刻关火🔥，盖盖子焖约一分钟，葱姜香味出来，出锅，口感一点都不老，味道很棒哦
荷叶龙须粥
这碗粥用到两种食材，荷叶、玉米须。荷叶消暑清热，玉米须利尿去湿热，效果太特么的好。。。吃完这碗粥我一直利尿到第二天早上。。。不过脸不浮肿，体重降低倒是真不错。口味就清新适口，有点像粽叶的味道，不需要盐糖或小菜轻轻松松就喝下去。
用料：
一碗有机大米
一根玉米的量玉米须
适量水
一顶荷叶
3颗枸杞
做法：
姐姐农场的有机米，取一碗稍稍洗一水，洗太多去掉维生素。
加入儿子在农场捭下来的玉米须。。。一团
煮粥煮到六分熟，
荷叶洗净，切条
下锅一起煮至粥全熟，荷叶微微发黄，颜色溶进粥里，捞出荷叶和玉米须。
清清爽爽的开始吃吧
看着都舒心凉快
可以佐以冰糖，利尿效果真是刚刚的。。。
巧克力蝴蝶杯子蛋糕
the photo cookbook上介绍的一款杯子蛋糕，做法简单，造型别致。顶部搭配柠檬奶油霜，口感也很不错。这个方子可以做12个巧克力小蛋糕。
用料：
125g黄油
150g自发粉
125g细砂糖
225g糖霜
2个大号鸡蛋
2tbsp可可粉
25g融化的黑巧克力
100g无盐黄油
1/2个份柠檬皮屑
1tbsp柠檬汁
做法：
烤箱180度预热。
软化黄油加糖打发，加入鸡蛋、过筛自发面粉、可可粉，以及融化的黑巧克力，充分的搅拌均匀。
把面糊装入纸杯，入烤箱烤大约15分钟，直到蛋糕顶部高高隆起。
取出放凉。
制作柠檬奶油霜：软化的无盐黄油、糖霜、柠檬皮屑、柠檬皮混合在一起，搅打均匀。
把小蛋糕鼓鼓的顶部切下来，从中间切成两半，稍微修饰一下，放置在涂抹了一层柠檬奶油霜的小蛋糕上，摆成蝴蝶的造型。
自制烤箱\酸奶机酸奶
自制的酸奶没有香精，色素，防腐剂，添加剂，健康些吧~
用料：
1L全脂纯牛奶
1小包希腊酸奶发酵菌粉
做法：
准备材料。我用的德亚1L纯牛奶，优比特希腊老酸奶菌粉。
把分装的小玻璃瓶，盖子，拌勺放入开水煮10分钟消毒。
煮好晾干。我是连不锈钢盆也用开水冲过的，放心些吧。
把牛奶瓶口剪开，倒入菌粉，用拌勺转圈搅拌50次以上。
倒入小玻璃瓶分装，我用了8个小瓶。
放入烤箱，调节温度上下38-40度左右8小时。可加果酱或蜂蜜等，开吃~~。
用酸奶机就更容易了。把分杯、搅拌勺和不锈钢盆用开水消毒。
把菌种和纯牛奶拌匀，分装，设置时间，好了可加蜂蜜、果浆或炼奶，在常温或放冰箱冷藏后再吃都可。
鸡蛋茄子饼
特别简单的早餐
用料：
4个鸡蛋
2个茄子
0克面粉
0克盐
0克葱花
做法：
家里的饼档坏了，用炒菜锅替代的，有点糊了，形状也不好看，不过超好吃，而且也超简单，方便，早餐最适合不过了
按照一个茄子两个鸡蛋的量，把茄子切丝，然后打鸡蛋，放盐，鸡精，生抽，葱花，面粉，食用油搅拌均匀，饼档刷油，放一勺搅拌好的配料，盖上盖子，闷一到两分钟，然后翻面继续焖一到两分钟即可出锅
香菇鸡肉馄炖
用料：
250g鸡胸肉
10朵香菇
1个鸡蛋
1根葱
3片姜
适量馄炖皮
适量盐
适量生抽
少许老抽
适量十三香
适量蚝油
适量芝麻香油
适量红萝卜
做法：
准备好材料，洗干净，准备剁馅啦
鸡胸肉剁成泥
香菇切碎
红萝卜切碎，姜切碎，葱切碎
把切碎的东西都放在一起，加入适量的盐，十三香，生抽，老抽，蚝油，芝麻香油，朝着一个方向搅（3-5分钟）馅料就准备好了
包馄炖的步骤，我怕大家学不会，就在百度上找了一个比较详细的方法步骤
这个是比较简单的，大家可以看一下哦
夏日小吃♥柠檬泡椒凤爪
六月的天儿每天艳阳高照，少雨，闷乎乎热乎乎的，前几天逛超市时买了些鸡爪子，寻思着周末休息在家尝试做做看，好吃的话还可以带到单位和小伙伴们分享^O^ #便当# #晚餐•2020年6月13日#
用料：
10只鸡爪
6粒花椒
2勺白醋
1勺料酒
一丢丢盐
2个八角
3片姜
2个柠檬
6个小米椒
1根香菜
8个泡椒
5勺香醋
1勺生抽
一丢丢勺老抽
3小勺糖
1勺蚝油
1勺香油
8瓣大蒜
1勺麻油
做法：
鸡爪子洗干净，剪掉指甲，切开（按照自己喜欢的大小切就好）
冷水下锅，放入姜片，八角，花椒粒，料酒，煮开，大概需要8-15分钟，（中间可以分三次倒入少许凉水，可以使鸡爪更加筋道儿）这期间记得捞出白沫子，时间自己掌握，用筷子扎过鸡爪就熟了！
煮鸡爪的功夫我们开始准备食材:柠檬🍋，小米辣，姜，蒜，泡椒，香菜！
鸡爪煮好后立马过凉水，多冲洗，另外搓搓鸡爪，把粘液搓掉。然后让鸡爪在凉水中放着就行，不用管了，（有冰块的更好哦！)
把之前准备好的材料全部放入盆子中（泡椒里的水汁也可以倒入食材中一些，提味儿）
最后咱把鸡爪捞出，控干水份，放入盆儿中，再倒入生抽，老抽，白醋，香醋，香油，蚝油，麻油，糖，盐🧂，戴上一次性手套开拌！^O^
用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏一宿就可以享受美味啦！啧啧啧，我光看图片就馋了，哈哈
木耳炒山药
今晚炒盘素菜
用料：
2段山药
半根胡萝卜
10朵左右木耳
2瓣蒜头
适量盐
适量原味鲜
做法：
山药 木耳 胡萝卜 荷兰豆 全部清洗干净(我这是泡好的木耳)
木耳焯煮1分钟左右再下荷兰豆十几秒捞起放入冷水中备用
山药也焯水下捞起备用
这是焯好的食材
蒜头拍扁下油锅煸炒出香味
下入胡萝卜炒稍微变色
再倒入木耳山药一起炒
稍炒下倒入少量的开水 待水快干时加入适量的盐 原味鲜即可出锅装盘了
是不是很简单的一道菜
意大利面肉酱
用料：
西红柿
洋葱
独蒜
番茄酱
高汤粉
盐
白葡萄酒
肉末
现磨黑胡椒粉
泰式甜辣酱
做法：
锅内放油，下蒜、洋葱炒香。
翻炒入味
加入番茄沙司
加入番茄沙司后味道浓厚
翻炒肉末、加入白葡萄酒。
翻炒入味后，加入高汤粉及水小火熬。加入黑胡椒粉、盐调味。再熬制的过程中可以加入甜辣酱。
熬制成酱
笋干腊肠煲仔饭
与众不同的煲仔饭
用料：
广式腊肠，台湾香肠，西兰花，香菇，鱼露，盐，生抽，老抽，葱，姜，京葱，香米，笋干.
做法：
淘米，浸泡半小时，然后注入水1:1
西兰花用盐水焯一下
切好材料，准备调料：生抽，老抽，麻油，鱼露，味精，凉开水调制成调料备用。
笋干用调料煸炒一下
煮饭：煲仔饭模式，放入香菇和炒好的笋干！
饭快煮干时放入香肠
煮个十分钟左右把西兰花，煸炒过的葱，京葱和调料放入饭里
焖个十分钟左右就出锅啦
上汤粉丝娃娃菜
用料：
300g娃娃菜
50g粉丝
100g肉末
适量姜末
适量盐
适量油
适量糖
做法：
娃娃菜洗净，切成条状
锅中放适量水煮开，然后加入放了姜末、油、盐、糖等调味的肉末再次煮开
然后下泡软了的粉丝以及娃娃菜煮熟，最后下盐调味即可
草莓挞--Strawberry Tart
还有什么比这满满都是草莓的草莓挞更有爱！！！！挞是英文TART的音译过来的。
用料：
无盐黄油
低筋面粉
奶油
草莓
糖粉
鸡蛋
白砂糖
牛奶
做法：
黄油融化后，加入白砂糖，搅拌好
再加入蛋黄和低筋面粉，倒入牛奶，搅拌均匀
揉成面团，用保鲜膜盖好放入冰箱，冷藏2个小时左右
把冷藏后的面团擀成5毫米厚的面皮，如果喜欢吃厚点的挞，可以稍微厚点。放入模具里，紧紧贴合好模具壁
180°烤箱，12分钟，挞成金黄色就好
烤好的挞，挤上鲜奶油，再摆上新鲜的草莓，搞定
抹茶草莓酱三明治
有幸收到新良荣誉出品～易小焙的免费试用面粉，收到快递就琢磨回家做这个抹茶草莓酱三明治。抹茶与草莓必须是天生绝配，当然众所周知:蛋糕卷必须要求组织细腻无硬结，经过细心的操作过程，终于展现在眼前云朵般的外貌与口感！绝对符合我外貌协会的审美标准！哈哈哈
用料：
4个鸡蛋
15克细砂糖（蛋黄）
25克细砂糖（蛋白）
20克绵白糖（蛋白）
64克水
64克植物油
85克低粉
6克抹茶粉
适量自制香草草莓酱
做法：
植物油与牛奶混合后加入过筛的抹茶粉，搅打均匀。
加入蛋黄，细砂糖搅打到砂糖融化。
将低粉过筛到蛋黄糊中，用蛋抽打匀。
将混合均匀的蛋黄糊过筛，这样可以有效的将面粉结块问题解决。
过筛后的面糊光滑细腻。
蛋清打出粗泡，一次性加入细砂糖、绵白糖中高速打发。
出现明显纹路后低档打发到湿性发泡。
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中用蛋抽打均匀，动作要轻要快。
将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
倒入烤盘（28*28），震盘。
将切成丁的草莓均匀摆放在表面。
烤箱预热180度，放入烤盘调到170度15分钟。具体温度时间依据自家烤箱脾气为准。
时间到，取出烤盘震盘。将蛋糕片取出放凉。
放凉的蛋糕片对半切开，一面均匀抹上香草草莓酱，将另一片整齐覆盖上。均匀切块，才上草莓装饰即可。
香烤牛排
手残入门级，配上一杯红酒，提升生活品质，小资情调必备。
用料：
100g牛里脊
做法：
牛里脊用刀背敲打，抹上五香佐料。
入预热好的烤箱，上管230度10分钟，取出翻面。下管230度8分钟即可。
取出，摆盘，开动啦！
减脂餐—番茄炒玉米
我承认这道菜很好吃，但是剥玉米的过程是真的很艰辛……
建议买粘玉米比较好吃😋
也可以加点肉糜一起炒，应该会很好吃😋
用料：
2个西红柿
2根玉米
适量青椒
2到3瓣大蒜
适量玉米油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
将粘玉米洗干净，对半切开，一点点的把玉米搓下来
番茄切滚刀，辣椒切小块状
大蒜拍碎
锅中倒入适量的玉米油，加热后倒入大蒜爆香
倒入番茄翻炒均匀
倒入适量开水
倒入玉米粒翻炒适当时间
倒入生抽
倒入青椒翻炒至断生
倒入适量盐、鸡精调味即可。
梅子酒 梅子露
立夏
翛然山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯
加酒就是酒 不加就是露
用料：
10斤青梅
1000克冰糖
4升清酒
做法：
去蒂盐搓 泡水8小时 去涩味
戳戳戳
晒到萎缩
一层梅子 一层冰糖 倒酒 瓶子留一定空间 都放置五个月 贴上封条 写上时间，不加酒就是梅子露 会慢慢自己出汤，想吃咸梅 就把糖换成盐，没事晃晃
2020 10/1 是中秋节 中秋前灌瓶 佳人相见一千年
炒方便面配黄油煎杏鲍菇
一个人的居家生活大概就是这样，食材常被剩下来，于是各种发挥随意搭配组合。想要过健康的生活，有时却又很想要吃速食和重口味！（PS：杏鲍菇煎过头了>_<见谅！）
用料：
杏鲍菇
黄油
方便面
胡萝卜
洋葱
肠
做法：
先把食材都准备好。（调味料无需其他，用方便面调料就可以了）
煎好杏鲍菇摆盘。
锅中少许油热了之后下洋葱、肠和胡萝卜，翻炒，放方便面调料。
把煮半软的方便面倒入，翻炒出锅。（其他调料依据个人口味添加）
黑椒牛柳炒意面
用料：
牛柳
红椒青椒洋葱切丝
蒜切丝
黑胡椒剁细
意面一小把
做法：
牛柳切条，放黑椒，安多夫，研制一会。
切碎
意面锅里煮开后煮12分钟。捞起来
热锅加油，放牛肉翻炒几下即可
炒洋葱，放黑胡椒，放白兰地，大火烧起来，放黄汁粉，加水，加红椒青椒，加牛肉粉，加意面
加牛肉
出锅
脱脂亚麻籽粉为主的面包
亚麻籽油喝完了，亚麻籽粉还有一大堆，幸好老师说可以做面包，不加面粉的，其他耐高温的粉都可以加，越多种越好。

发酵的粉团：黄棕脱脂亚麻籽粉，核桃榛子酱，花生酱，鹰嘴豆粉，奶粉，椰子粉，低糖酵母粉，海带粉，珠菇粉，福建贡盐（小宝要加的，就一丁点），紫菜虾皮粉，虾皮粉。
用料：
亚麻籽粉
恒大冰泉水
其他
酵母
黄油
盐
做法：
这是按我的理解做的，因为今天才看见老师发他的菜谱，是不一样的，等会儿一起记录。
粉混合好，我就直接放冰箱冷藏发酵了，4天，因为忘记做，不过也没事，没有面粉。发得极其慢，长不大的粉团。这是冷藏发酵了4天，我拿出来放室温，常温发酵了大半天。有膨胀了一些，倒在不锈钢盆里，挺松软的粉团。
加黄油，干酪粉，混合均匀。我后面又加了黄油，我有试味道（都是可以直接吃的材料混合粉），粉团很大，黄油可以多点，增加饱腹感。
再加入葡萄干。这些太少，后面整形时又放了一些。
抱着小宝喂奶，用手粗暴整形。捏圆，搓条，按扁，放葡萄干，卷起。
大小不一，我的风格
这是做第二盘，简单捏圆。要带一次性手套哦。既卫生，又方便快速取下拿手机拍照。
烤箱发酵，两倍大后开烤。170度35分钟。根据粉团大小烤的时间。这都不一定的有老师是40分钟。我这40分钟就烤糊了，所以要盯着烤箱啊！
表面上色了。底部上色更深。
这样看着是好看。但是亚麻籽粉跟面粉不一样，面包翻个面就塌了，这是它的特性。刚刚我看了下厨房做亚麻籽粉面包馒头的，大多加了很多面粉或者很多蛋，这样才支撑得住面包的整体形状。下次我也要加蛋试试。
侧面图。
山药红枣煲排骨
铁山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统
用料：
100G河南铁山药棍
一条排骨
5颗红枣
少许姜葱
做法：
山药去皮洗净切大块浸入清水待用
排骨洗净放入冷水焯2分钟捞出漂净。
取砂锅，放入排骨
放葱结，姜片，红枣，加水，料酒，大火煮开5分钟。
撇去浮末，小火炖30分钟左右
放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥
加盐煲5分钟，撒些葱花即可
反沙咸蛋黄
外表酥脆香甜里面包裹着一颗咸香蛋黄
用料：
6个咸蛋黄
够炸蛋黄的量就可以油
适量（看个人喜好）葱花、姜
适量普通炸粉
100g糖
40g水
做法：
我买的是新鲜的咸鸭蛋，如果嫌太麻烦的可以直接买整颗的咸蛋黄，水开放锅里蒸6-8分钟就可以
炸粉加水调至浓稠备用（超市里卖的普通炸粉就可以）
把蛋黄都均匀裹上炸粉
锅里倒入适量油 大火热油油温大概200度左右 把裹好粉的蛋黄开始放进去炸 然后转小火 炸至金黄即可
锅里倒入清水、白糖、姜末、葱花
开大火不停的搅拌  看糖浆大气泡变成小气泡时 关火
锅里放入炸好的咸蛋黄 轻轻不停的翻 让糖浆均匀地裹在蛋黄上 温度慢慢冷却时 糖就会从液体变成固体 由透明变浑浊就完成了
爽口水萝卜苗
看着水灵灵的菜, 我就心生喜欢, 便要了回来, 菜又嫩又新鲜, 任何形式的加热都会觉得暴敛天物, 唯有生吃, 当然, 前提是要洗干净了!  
农家最简单的吃法就是洗净了蘸酱吃, 我回来做了一部分凉拌, 很爽口!
用料：
凉拌醋
新鲜水萝卜秧
盐
蒜瓣
香油
糖
鸡精
做法：
新鲜水萝卜秧，冲洗干净，沥干水分
将酸臼中加入少许盐，放入剥好的蒜瓣，捣成泥
将适量香油加热至五成热
放入蒜泥，待冒均匀细泡后离火
倒入小碗中，调入凉拌醋，盐，少许糖，鸡精，搅拌均匀
将调料倒入菜中，调拌均匀，五分钟以后再吃，更入味儿
麻辣鸡块（下饭极品，麻辣鲜香）
用料：
2只大鸡翅
半个个洋葱🧅
3个干辣椒🌶️
3瓣蒜
40粒花椒
40粒麻椒
5片姜
3勺料酒
2勺生抽
3克盐
2勺酱油
5克糖
20克淀粉
3勺蒜蓉辣酱
做法：
大鸡翅（也可以用鸡腿）两个洗干净，剁成小块放入碗中备用
鸡块中放入料酒、姜丝、洋葱少许几块，然后加入淀粉（生粉）用手抓匀腌制半小时
腌制中把需要的配料备好
锅中放油把腌制好的鸡块一个个放入，炸至金黄色捞出
炸好的鸡块😃
另起锅烧油，依次加入蒜蓉酱（爱吃辣的放豆瓣酱）花椒粒、麻椒粒、干辣椒段、洋葱块😋后，炒出香味后再加入炸好的鸡块翻炒，加入酱油上色，盐白糖调味，最后加入蒜末（不爱吃蒜🧄的忽略）
出锅啦，麻辣鲜香😋
鸡肉外焦里嫩，洋葱香甜爽辣，搭配米饭就是下饭神器😀
手撕杏鲍菇
用料：
1～2个杏鲍菇
油
蒜末
葱花
干辣椒段
盐
糖
鸡精
生抽
醋
做法：
杏鲍菇洗干净 入蒸锅中小火蒸熟
待杏鲍菇少凉后 捏干水分 撕成小条
盐 糖 鸡精 生抽 醋 入小碗 稍加一点点凉白开  浇到杏鲍菇上拌匀
蒜末 葱花 干辣椒段放在杏鲍菇上 油烧热 淋到蒜末葱花辣椒上 这道菜就做好了 吃的时候再拌拌
培根红薯香草蛋羹
用料：
4个鸡蛋
一小杯牛奶
3茶匙糖
两片培根
小半根红薯
混合香菜
做法：
培根两片切丁，红薯一小节切小丁
4个鸡蛋在碗里打散，加入一小杯冷牛奶，三茶匙白糖，搅拌均匀，用滤网过滤一遍。
将过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入三个小茶杯里，记得动作要慢，避免气泡。
将培根丁丁和红薯丁丁轻轻放入蛋液里，撒上少许混合香草，茶杯包上保鲜膜，蒸锅滚水大火8分钟即可
凉拌毛豆，防疫期间补充蛋白质的首选，好吃且蛋白质丰富
每天坚持运动的我，不喜欢吃红肉的我，但要补充蛋白质，这道菜简单易做，而且蛋白质比肉还高，成了我每天的必须品😘防疫期间多吃蛋白质提高免疫力
用料：
150克毛豆
3个小辣椒
三勺醋
三勺酱油
3瓣大蒜
少许生姜
做法：
毛豆洗净
毛豆两头剪一下，一是入味，二是不扎嘴巴
放开水中煮五分钟
辣椒  大蒜  生姜备好
煮好后把毛豆装碗中，加入配料
倒入醋和酱油拌好
拌好后放十分钟入味，开吃啦，比那些肉好多了，健康简单美味
芒果慕斯
酸酸甜甜的芒果在炎炎夏日能勾起你的味蕾！芒果慕斯蛋糕冰淇淋口感更适合夏天
用料：
克芒果泥                   240
16克白糖               
16克牛奶   
8克吉利丁
80克鲜芒果粒
368克淡奶油
4.8克朗姆酒
做法：
芒果泥+糖+牛奶隔水融化
吉利丁用冰水融化待用
将1/2步混合一起拌匀，降温至30度左右
打发淡奶油至4成
将打发好的淡奶油加入芒果泥混合物一起拌匀，最后加入朗姆酒，
入模，先灌厚度为丨Cm的慕斯液，冷冻至硬，加入6寸戚风胚和芒果粒，再灌入剩下慕斯液，最后放上8寸戚风胚，放置冰箱冷冻12小时以上。
红糖发糕
用料：
90克红糖
200克水
250克面粉
5克泡打粉
1克小苏打粉
做法：
将红糖与水搅拌均匀至融化，可稍稍加热让红糖更容易融化
将红糖水晾凉后，加入面粉，泡打粉，小苏打，搅拌均匀至没有小颗粒疙瘩，搅拌越均匀，开花程度越好
将面糊平均分配到准备好的纸杯中，至纸杯8分满喔，量少了，蒸的时候难开花，我这种款的可以分7个
水烧开后，放入分装好的发糕，中大火蒸15分钟，注意水的分量，不要烧干了，中途不要开盖，不然影响开花，那可不要怪我哦😊熄火后焗5分钟即可取出实用，那味道杠杠棒的
快手早餐不用揉面的手抓饼鸡蛋派
用料：
1个手抓饼
1个鸡蛋
1片火腿
适量芝士碎
适量红豆（可加可不加）
做法：
取一张手抓饼放入平底锅中，用切好的火腿（可提前煎一下）摆成一个圈，然后再打入一个鸡蛋，撒上芝士碎，我加了点提前煮好的红豆，看个人爱好
然后把手抓饼四角叠起来
全程小小火盖盖子慢慢煎，最后翻面四面八方都煎一下
诱人的早餐派就做好了
也可以切开吃，按喜好粘酱也不错
玉米肠炒蔬果丁
用料：
3根雨润玉米热狗肠
一小盘玉米胡萝卜豌豆丁
少许盐🧂
少许鸡精
做法：
拆3根雨润玉米热狗肠切成丁。速冻玉米胡萝卜豌豆丁倒在盘中。
起锅烧油，将蔬菜丁倒进去翻炒
再把切好的玉米热狗肠丁倒进去一起翻炒
加少许盐🧂翻炒均匀
出锅前加少许鸡精调味
简单快手的家常菜就搞定了～
香烤鸡腿
乱放调料竟然也这么好吃的烤鸡腿，记录下来，猪脑子会忘
用料：
3只鸡全腿
适量葱姜蒜
盐
黑胡椒粒
孜然粉
生抽
蚝油
柠檬汁
意大利香料
糖
食用油
做法：
哈哈哈
哈哈哈要想脆皮，250度加烤5-10分钟，盯好，不要糊了。
好吃好吃😋
得娃夸赞的粤菜啫生蚝海鲜煲
啫生蚝海鲜煲，竟然得到娃夸奖，她这广州胃还是粤菜对胃口。
用料：
20只生蚝
1颗西兰花
3根葱
15个油豆腐
5片姜
半个洋葱
3勺蚝油
适量油
适量盐
半勺老抽
适量生粉
做法：
把材料切好
西兰花切小朵汆水备用
生蚝用生粉轻轻洗完后过几遍水，要轻柔，容易烂
过热水煮二分钟
用厨房纸吸干水
生粉里拌点盐，把生蚝裹一层
薄油
正反面各煎一分钟
拿出备用，炸过生蚝的油也拿个碗装着备用
洋葱，小葱头，姜炒香，喜欢蒜的也可以加点蒜
加点花雕
三勺蚝油
底油加半碗水倒进去，把煎好的生蚝加进去，昨天吃海鲜面剩下的虾仁也放了进去，不浪费原则嘛。
加油豆腐
加西兰花，用糖、盐、老抽味
铸铁锅或者瓦煲烧热，干炒下小葱段
把海鲜放进去
出锅，正宗粤菜。
欲罢不能的酸菜锅烙
锅烙，东北的饺子做法，类似水煎。香香的味道，咯吱焦焦脆脆的，让人欲罢不能。
用料：
500g高筋粉
300g水
500g东北酸菜
100g猪肉馅（肥瘦比二八）
一根大葱末
适量姜末
适量五香粉
2汤匙蚝油
一小把淡干虾皮
少量酱油
适量盐
适量（酸菜吸油，稍多一些）油
做法：
把肉馅，葱末，姜末，蚝油，五香粉，酱油，盐拌匀，放置旁边。酸菜切成馅，和肉馅混在一起，搅匀。
慢慢加水，和面，稍硬一些，这样饺子皮才比较筋道。光滑面团，醒面10分钟。
包饺子。皮儿可以擀薄一些，馅儿要大一些才好吃。
平底不粘锅，不粘锅，不粘是重点。开火，加适量油，在饺子不会挤变形的前提下，尽可能多放一些饺子，紧紧地挤在一起把平底锅摆满。开中火，3分钟，饺子底部定型，可以晃动。加水，没过饺子身高的1/2，盖盖，大火煎。
水消耗光后，稍微再加一点油（一大汤匙），这可以让底部的咯吱再厚一些，不喜欢厚底的可以省略这步。直接加少量水，没过饺子的底部，大概一元硬币那么高。改中小火，煎至无水。出锅。
拿一个比锅口略大一些的平盘，扣在锅上，翻转过来，就可以上桌啦
开动啦
韭菜炒蛏子
简单却鲜美的家常菜~~
用料：
1斤蛏子
半斤韭菜
适量油
适量盐
做法：
韭菜洗净切段
蛏子洗净备用
锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子
剥出蛏子
另起锅，加热倒入适量油
油热后加韭菜，翻炒几下
放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀
出锅
俄式红菜汤
用料：
250克牛肉
200克紫菜头
100克小白菜
50克洋葱
100克胡萝卜
75克番茄酱
100克鲜番茄
黄油
香叶
大蒜
迷迭香
25克白糖
25克酸奶油
精盐
适量胡椒粉
主食面包片
做法：
牛肉洗净切块，胡萝卜、红菜头、洋葱切块
西红柿切块、小白菜洗净切块
牛肉块入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软
炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，一半蒜末煸炒至变色
放入煮熟的牛肉翻炒均匀
加入紫菜头、胡萝卜块加入牛肉汤略煮
下番茄酱、香叶、迷迭香炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟
最后加入白糖、盐、胡椒粉调味，最后放入番茄块。小白菜，加入、大蒜末即可最后放酸奶油
无面包粉炸猪排
因为翻了下这里的菜谱，都是用面包粉裹的炸猪排。此款是我妈传授的方法，不用面包粉之类的，比较方便，而且这样做出来的炸猪排很嫩，给喜欢吃嫩猪排的人极大地满足感。
用料：
6-8块猪大排
适量玉米淀粉
1/4勺盐
1/2勺生抽
1/2勺老抽
1/4勺鸡精
1/2勺料酒
1只鸡蛋
味好美炸鸡粉味好美炸鸡粉
做法：
猪大排洗净沥干水分，放砧板上用刀背拍松，要和肉筋垂直的方向敲打，力道要重一些，要把肉筋拍断，这步很重要，只有把肉筋截断猪排才不会老。
取空盘子洒上玉米淀粉，将敲打好的猪排两面挂粉
开始调味，将盐老抽生抽鸡精料酒放入挂了淀粉的大排中，打一只鸡蛋，充分拌匀
将腌好的猪排放入冰箱，冷藏4小时以上
要炸之前，取一只空盘倒入炸鸡粉，将大排两面拍上炸鸡粉，入油锅炸熟，即成
芝士焗培根意面
用料：
适量意大利面
片培根
个番茄
适量奶酪
适量番茄酱
做法：
将培根、去皮番茄、、蘑菇、蒜切丁
油锅烧热，下蒜丁炒香，中火炒培根丁，微微变色后加番茄丁，加番茄酱，加点盐提味，稍微收点汁，一旁起锅烧水，意面煮8分钟左右，过凉水2分钟，然后将面倒入炒好的酱里拌匀
倒入容器中，撒点香葱
马苏里拉奶酪碎坏掉了，所以用的芝士片，拉不了丝，不过还是很好吃，很香
搅拌均匀，开吃！！好好吃！
快手宵夜～一碗拌米粉
快手宵夜～拌米粉，夏凉拌、冬热拌。

闷热的夏夜抑或寒冷的冬夜，吸溜一碗麻辣酸香的拌米粉，适宜唻～。

方量一人份的，二人乘二、………。
用料：
100克米粉
各1只青、红线椒
1、2瓣蒜
1、2根细芹
1大勺醋
1勺生抽
3、4克盐
2、3克糖
食油
10余粒花椒粒
做法：
食材准备：
米粉；
青红线椒小段、蒜蓉、细芹粒置小碗；
香醋、生抽，盐、糖分别备好；
小锅热油略见起烟放几粒花椒，花椒出香后离火；
经过滤网过滤花椒，热油先浇香线椒、蒜蓉次之，最后细芹粒。(线椒小段的多少按自己喜辣的程度取用，青、红线椒我各用了一半）
小碗内继续加入备好的香醋、生抽、盐、糖；
加凉白开150ml化开调匀，待用。(盐可以多放点，汤汁盐味需要比平时烧菜重一些 )
干米粉按米粉包装食用说明、滚水煮10分钟左右；
米粉煮至熟软，捞出；夏天过一趟凉白开或矿泉水；
冬天直接捞至碗中；
将第5步调好的料汁浇入、就好了✌️。特别过瘾的快手宵夜😍😃！
芝士焗意面
小朋友对西餐的喜爱可能是从小就培养出来，在外用餐基本上以牛排意面为主选，在家做简单方便干净卫生，吃的也放心。今天做个超大份的和小伙伴一起分享。
用料：
一包意大利面
2个西红柿
10个蘑菇
半斤牛里脊
1个洋葱
20克黄油
适量研磨黑胡椒粒
适量盐
适量番茄酱
适量糖
一包马苏里拉奶酪
做法：
先准备好意面、奶酪、黄油。
牛里脊切成末加入橄榄油搅拌均匀备用
热锅加入黄油融化。
先加入切好的洋葱粒翻炒出香味，加入去皮的番茄粒。
再加入蘑菇片进行翻炒。
加入牛肉末翻炒后，再加入没过材料的清水，同时倒入番茄酱煮开，加入盐，糖进行调味
最后加入研磨黑胡椒粒(比黑胡椒粉口感香郁)
意大利面煮八分钟后，放入制作好的酱料中拌匀。
装入烤盘中，撒上马苏里拉奶酪。烤箱上下火220度，烤15分钟。
成品
完美。一定要乘热吃哦！
川味版宫爆鸡丁
由于很怀念在北京吃的宫爆鸡丁，于是自己开始努力学做。
用料：
1块鸡胸肉
20克花生米
1根胡萝卜
1勺淀粉
1勺料酒
少许葱
50克清油火锅底料
少许辣椒🌶️、花椒
做法：
事先炸好一小碟花生，另外在油锅里炒生姜、辣椒、花椒。
把鸡肉和胡萝卜切成小块，把鸡丁放入盐和料酒腌制一下，并倒入淀粉拌匀，再把鸡肉和胡萝卜放在锅里炸一下捞出，不要炸太久，否则会太老。
在油锅中倒入之前炒好的生姜、辣椒、花椒、䓤等。
油锅炒香后倒入鸡块和胡萝卜，慢慢翻炒均匀。
再加入少许花生，加入火锅底料（由于没有豆辨酱，只好改用火锅底料）。
炒好后即可取出。
小可爱卡通饼干
用料：
55g黄油
100g低粉
50g糖粉
1个蛋黄
20g奶粉
做法：
黄油室温软化，加糖粉搅打至发白，加入蛋黄继续搅打均匀
将低粉，奶粉一起筛入，用刮刀以不规则的方式拌匀成团。放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟
然后用擀面杖擀成3mm厚的面片，用饼干模子刻出形状即可
烤箱预热170度，中层，上下火，约10分钟左右。待饼干变黄即可出炉
配汤咖喱的好吃的烤蔬菜当然直接吃也好吃
日式汤咖喱的灵魂搭配就是烤的各种蔬菜，做饭超级简单，微波炉和喷枪即可。当然单独吃也是超香的！
用料：
100克南瓜
半根山药
半根长茄子
4朵西蓝花
适量其他蔬菜
做法：
所有蔬菜切好，封保鲜膜入微波炉，山药5min，茄子4min，南瓜3min，西蓝花1min，按熟的难以程度微波他们
山药也可以切细条不用去皮，洗干净就好
当然也可以用平底锅不放油干培，但是微博更方便是不是？
青椒也可以加入，微波2min
不封保鲜膜的话就用青椒盖住容易失水的菜也可以
最后用喷枪喷一下，增加焦香味与颜色，比炒煮和蒸都要好吃呢！
香煎多春鱼
用料：
20条多春鱼
20克油
1勺料酒
3克盐
5颗蒜头
2根葱
4片姜
1勺陈醋
1勺辣椒粉
1勺酱油
1勺孜然粉
1勺花椒粉
做法：
多春鱼去腮去内脏洗净沥干水份。放葱段，姜片，蒜片，料酒，食盐腌制半小时以上。
锅中热油
加姜片，放入多春鱼中小火慢慢煎至焦黄
一面煎至焦黄后翻面再煎另外一面，直至两面焦黄
陈醋，酱油生抽，辣椒粉，孜然粉，花椒粉放碗中调匀
腌制鱼的葱姜蒜放油锅中炸香
放入煎好的多春鱼
倒入调好的料汁
炒拌匀即可
香酥酸辣开胃下饭的香煎多春鱼口感外焦里嫩。
【小美】燕麦贝果
经常做全麦贝果，今天试一试燕麦贝果，添加了百分之28的即食燕麦，面团较干，下次可以再多加10克水。

记录菜谱方便自己查阅，
如有不足勿喷，谢谢！
用料：
200克高筋面粉
80克即食燕麦
140-150克水
5克糖
3克盐
2克半干酵母
5克黄油
做法：
除黄油外所有材料放入主锅，20秒速度3-6混合，查看状态酌情调整水粉量。揉面2分钟后加入黄油再揉面3分钟
取出面团，揉成团分割，我分了60克一个一共7个
滚圆静置5-10分钟，水量稍微少了一些，面团有点干
依次整形
在室温下发酵30分钟，最后10分钟的时候可以煮糖水并且预热烤箱200℃
我是用红糖水，50克红糖，100克水，煮开转超小火，锅底冒小泡泡的状态。贝果每面煮20-30秒
烤箱200℃烤20分钟，取出晾凉密封冷冻保存
成品7个，每个约60克
空气炸锅烤红薯，软糯香甜的！
空气炸锅烤红薯，软糯香甜的！
又到了吃红薯的季节，无需柴火，无需碳火，今天用空气炸锅烤，就能轻松吃到甜到流糖的烤红薯啦！
做法如下
1.	3个大红薯洗净。
2.	把红薯均匀的放置在空气炸锅的玻璃锅内低架上。
	时间：50分钟（可根据红薯的大小自行选择调整时间即可。）
	温度：235度
	风速：高风
  三档风速可选择，根据食物的大小自行调整，把烘烤食物和风速的搭配发挥到了最佳口感。360度烘烤，快速逼出红薯多余水份，保留了红薯的糖份，超级美味。
  生活家多功能空气炸锅，在家吃红薯，满屋飘香，这款空气炸锅选用法国进口条纹玻璃锅，让您在烘烤的过程全景可视，享受烘烤乐趣，同时防止烤焦食物。
用料：
3红薯
做法：
1
2
3
鸡蛋羹😋（微波炉版）
从小到大一直爱吃的美食
蒸锅掌握不好时间
微波炉简单哦
用料：
1颗鸡蛋
1/2水或牛奶🥛
做法：
鸡蛋🥚打散后加水
水和鸡蛋的比例是1：2🤩
放入微波炉需要调试2次
第一次：大火🔥1分钟
第二次：中火🔥2分钟
好啦😄，依据个人口感可以放酱油，或肉松鱼松，或加盐

我只放了酱油😋
草莓香蕉酸奶昔
用料：
10颗草莓
1根香蕉
450克酸奶
100克饮用水
做法：
草莓，香蕉，酸奶，饮用水放入破壁机，开奶昔功能，完成
水合法奶香手撕吐司
原版用的美丽老师的奶香手撕吐司，我把它换了个更适合我时间的法子，写出来备注以后可以用，加了淡奶油，所以牛奶少10克，后期干可以再加点，换了厨师机了，虽然揉面那个爽歪歪，但是夏天还是需要水合法配合冰袋，减少时间，保证面团温度不超28℃
用料：
265克先锋特高筋面粉
30克奶粉
1个鸡蛋
80克牛奶
30克细砂糖
35克炼乳
3克盐
8克鲜酵母酵母
15克淡奶油
30克椰子油
做法：
水合法把除酵母，黄油以外的材料厨师机混合均匀无干粉放冰箱冷藏静置5小时以上，形成面筋
面团撕小块加入鲜酵母一起入厨师揉出拓展阶段，下椰子油或者黄油再揉出膜
分三团整型不用松弛，第一次擀卷
第二次擀卷，可以擀长些，大约5-60长，入吐司盒发酵
发酵不到到6分满，冬天发得慢，烤箱温度高，开发酵功能打开门发酵，长帝烤箱180℃俩个一起烤42分钟，中途拿出来看底部状态
🍞很拉丝哦
快出膜组织也不错
成品
成品
蔓越莓血糯米馒头卷
这个馒头卷用了高比例的血糯米和大米粉 配合高筋粉做成，口感是那种糯弹的 面团没有加糖，就是用了中间的蔓越莓干作为调味，小朋友很喜欢

看起来特别像蛋糕吧。中间白色部分特别像奶油，哈哈哈 其实白色部分也是面团，只不过做了特殊的操作看起来 很像奶油。
用料：
黑色面团用料：
高筋粉120g
大米粉30g
血糯米70g
盐0.5g
牛奶140g
酵母3g
白色面团：
高筋面粉80g
牛奶45g
酵母粉0.5g
蔓越莓干50g
做法：
蔓越莓干用温水浸泡上。血糯米也用冷水浸泡20分钟
浸泡完毕后蔓越莓沥干备用。血糯米沥干。
先制作黑色面团：将血糯米、 牛奶倒入破壁机启动搅拌功能2分钟 打成细腻的浆。随后倒入厨师机，接着放入黑色面团的其他用料。先开1档2分钟使面团充分吸收水分。随后开2档和面10分钟。
厨师机工作的时候 手动制作白色面团。所有材料混合揉成团就行。
两种面团揉好后 放在案板上覆盖保鲜膜醒发10分钟。
醒发完毕后 先取出白色面团 擀成长约25cm 高约15cm的面片 然后均匀撒上沥干 但仍旧很湿润的蔓越莓干，然后将面皮分三下卷成长条，然后再对折 成为方块形状 放旁边备用
取血糯米面团 擀成长30cm高20cm的厚面片

。
血糯米面片上放上第5步的折叠面块  用擀面杖轻轻擀开接近血糯米面片的大小。这一步 白面块很湿润 会弄到手黏黏的。
8、随后从20cm那一头将血糯米面块卷起来，边卷边轻压使面团裹紧 同时双手将面团两边朝中间挤使面卷变粗短
随后 将卷平均切6块。我切的不好。切开后用手整圆切面朝下 放置。
放入温暖的地方发酵。我是用的烤箱的发酵功能 35度发了40分钟。因为杂粮比例高 所以发酵速度慢。40分钟后 面卷胀大了一倍。如果继续发酵应该还可以大一些 但肯定没有纯面粉的效果好。
随后将面卷放入蒸箱或者已经煮开的蒸锅中 蒸15分钟。关火焖2分钟。即可。 成品组织看着略松软。口感是有点糯弹的
高颜值的酥皮五仁月饼
我喜欢酥皮五仁月饼烤出来两边微黄的样子，很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡饼皮吃起来口感酥脆，丰富的五仁馅不是太甜，咀嚼时感受口中充盈着多种干果仁和果脯的质感和香气，配上一杯清茶，幸福啊😂写这个菜谱主要是记录一下烤制方法，饼皮是用小包酥手法和面制作，五仁馅也不再赘述，网上有很多。
用料：
克中筋面粉
克猪油
克糖
水
低筋面粉
五仁馅
做法：
小包酥手法制作饼皮
五仁馅参照网上就可以
香菇油菜--槿汐菇菇旁观后宫冷暖
《甄嬛传》的后进爱好者，慢热型的观影选手，在错过首播很久很久后，终于也沦陷于各大卫视此起彼伏的重播浪潮里。后宫的嫔妃婢女，形形色色，过过往往，各有各的悲凉，终想不到有哪一位算是归宿完满（貌似玉娆还不错）。
槿汐姑姑为代表的后宫婢女，自幼为婢，一生只知也只能护主，小心伺候左右。缜密周全的能扶持主子走到最后，愚钝平庸的最终落得与主子一样悲惨的下场。他们身陷后宫，旁观冷暖，他们是那座城里权势争夺的见证者，他们是这段故事悄然落幕后无人知晓的陪葬品...
用料：
5-6朵鲜香菇
10朵新鲜小油菜
1-2两嫩里脊肉
蒜片
做法：
鲜香菇切段后，用热水焯熟待用
煸香蒜片，依次加入嫩里脊肉、香菇煸炒
放入一点清水，同时加入油菜，盖紧锅盖用蒸汽循环原理煮菜，无需煸炒（双立人锅的方法）
锅的四周有水蒸气冒出时，加入适量的盐，翻炒几下即可出锅
清炒四季豆
用料：
克四季豆
克油
克盐
瓣蒜
酱油
做法：
四季豆切丝，热锅凉油下入蒜中火翻炒，然后加入四季豆，全程中火，可以盖锅盖，大火容易糊但又没有彻底熟，豆角没有彻底熟容易食物中毒
豆角有点软了，加适量盐，喜欢吃辣的可以放点小米辣，翻炒一会，加几滴酱油提味。
牛油核桃酥
用料：
适量核桃
100克低筋面粉
50克糖粉
2个鸡蛋黄
60g牛油
适量蔓越莓
做法：
低粉，糖粉，加入1个蛋黄，牛油搓匀
加上核桃粒
15g左右的圆压扁，中间放上蔓越莓，擦上蛋黄液。175度10分钟，150度10分钟。
【米小料理】土豆泥鳄梨三明治
呼吸宝宝来广州玩，她说她很喜欢吃土豆泥，于是我们变了法子给她做关于土豆的菜。有天早上醒来，我忽然好想做一个跟土豆泥有关的开放三明治。因为土豆泥是淀粉质、面包也是淀粉质，这样的结合会稍微有点腻口，于是我选择在土豆泥里加了一味食材，非常提味哦。

其实，日本的土豆泥也经常放这类型的食材呢！
用料：
半个牛油果
1/3个梨子
1个土豆
3片法棍
适量胡椒
适量盐
100g黄油
做法：
土豆去皮切块，泡水中备用
烧一锅开水，放土豆块进去煮熟
煮土豆时，同时将梨子去皮切成碎丁备用
黄油切成小块
法棍放入烤箱150度烤10分钟
鳄梨对半切开，去核切薄片
土豆煮熟时，捞出用叉子搅碎，趁热拌入黄油（判断土豆是否煮熟，只要用筷子轻戳能够穿透）
带土豆跟黄油完全混合后，放入梨子丁，现磨胡椒、盐拌均
拿出面包，放上土豆泥，上面码上鳄梨片。开吃
咸蛋黄焖大虾
用料：
4个咸蛋黄
适量虾
适量盐
适量食用油
适量胡椒粉
3块黄油
适量姜
适量料酒
适量淀粉
做法：
把罗氏虾清洗干净去虾腿虾肠虾脑，如图👆
把清洗干净的虾放入适量胡椒粉，盐，料酒，姜片腌制半个小时，期间可将咸蛋取出蛋黄后蒸熟咸蛋黄后压碎咸蛋黄备用，黄油备用！
起锅倒油，滚油后放入沾好淀粉的虾！！！！！炸至熟透金黄后捞起来备用
重新起锅放适量油，黄油，倒入咸蛋黄炒出油后倒入炸好的虾翻炒均匀即可起锅
太好吃了😋
肉炒蒜苔
用料：
1把蒜苔
适量克盐
适量粒花椒
适量克肉
适量勺淀粉
一勺勺料酒
适量克油
适量勺老抽
一勺勺耗油
适量勺酱油
做法：
1.肉:肉切片~加一勺料酒~适量淀粉~三者搅拌
2.蒜苔:蒜苔去头，切段
3.锅加油~油热放花椒~放肉~肉熟放酱油+老抽+耗油
4.放蒜苔~放盐（2-4分钟就好，时间不要长）
5.出锅
炒黄鳝
用料：
2条黄鳝
1棵西芹
3勺久香回味酱
2根葱
3片姜
3瓣大蒜
适量青红辣椒
2勺老抽
适量料酒
2勺蚝油
适量盐
适量糖
适量啤酒
做法：
黄蟮买时叫老板帮忙杀，起骨，切片。
回到家清洗一下血水，沥干水。放碗里加盐，料酒，姜丝腌制20分钟。


备菜:西芹洗干净，斜切条状。
         香蒜，香葱各切段。
         青红辣椒切小方形或条状。
腌好的黄蟮过水，沥干水。
热锅煮些开水，放姜片，放点料酒。水开倒入黄蟮，烫1分钟捞起，放入凉水中。把鱼身上滑滑的洗干净，捞起备用。(个人觉得这样洗一下，口感会更好)
热锅放冷油(放冷不会粘锅)，放姜片炒香，放久香回味酱3勺(自弄:蒜蓉+青红辣椒+美极鲜酱油+鸡精+盐，用色拉油炸香)，加入西芹爆炒，加少量老抽上色。炒到西芹快好时，加入香蒜，香葱，青红辣椒，黄蟮。继续翻炒，加少量盐，蚝油。炒的过程中会有点干，我不加水。加了些啤酒。炒到收汁。既可上锅。
烤土豆沙拉【北鼎烤箱食谱】
夏天到啦！又到了变着花样吃沙拉的好时节！疫情宅家的时候储存了好多小土豆在冰箱里，是时候让它们去烤箱里滚一滚了嘻嘻嘻～很简单的『烤土豆沙拉』献给大家。
用料：
400g小土豆
一样几枝迷迭香、百里香
适量海盐、黑胡椒
3大勺橄榄油
半头蒜
1勺柠檬汁
少许荷兰豆
少许小番茄
做法：
照例是配料全家福
小土豆洗后冷水入锅，水开后煮20分钟。
小土豆煮熟后去掉皮，用叉子稍稍按扁。
烤箱180°烤干一些新鲜的香草，10分钟左右后取出捏碎。蒜不必去皮，用菜刀拍一下待用。
将橄榄油混合干香草碎、柠檬汁混合调成汁。
烤箱预热190°，时间设置为30分钟。

把小土豆和蒜放入烤盘中，研磨适量的盐和黑胡椒，淋上橄榄油汁儿，放上新鲜的香草。
烤30分钟。
荷兰豆焯水1分钟后捞出，和小番茄一起做配菜，与烤好的土豆一起装盘即可。
做早餐很棒呀！
酱爆洋白菜
很好吃的一道菜，基友和爸妈都喜欢吃
用料：
一个洋白菜
酱油
老抽
花椒
葱
蒜
醋
做法：
洋白菜用水洗净后晾干，葱蒜切碎
油晒热后加入花椒，炒香后捞出。加入葱和蒜炒香然后加入洋白菜
加入两勺生抽一勺老抽爆炒白菜炒出水分。收锅时加入一勺醋，翻炒后装盘
凉拌折耳根
想回家莫非就是想念家里的味道。可清热解毒，可解相思。
用料：
200克鱼腥草
1勺香油
1勺醋
1勺大蒜油
2勺生抽
2勺盐
4勺柴火辣椒
2勺辣椒油
适量香菜葱末
做法：
折耳根洗净用手折成小段。放两勺盐抓匀，腌制15分钟。用清水再次洗净，放盐腌制5分钟。
腌制折耳根的时候来把葱和香菜各取一根切碎。
把用料理所有的调料放入、拌匀。装入碗盘，即可享用。
看图做菜之：土豆蘑菇
用土豆做蘑菇吃吧。
土豆洗净切片，上锅蒸熟，然后捣成土豆泥加入玉米淀粉，捏成小团子，找个圆圆的小盖子，轻轻一压，嗯，就成土豆蘑菇了。
把土豆蘑菇继续放蒸锅里蒸几分钟，然后起锅，热油煸香姜蒜和剁椒，倒入土豆蘑菇和炒好的榨菜肉末，加入适量的清水，盖好锅盖，中小火焖煮八分钟，撒上香菜调味出锅。
用料：
两个土豆
适量淀粉
少许肉沫
少许姜蒜剁椒
做法：
土豆洗净备用。
切成片放进锅里蒸熟。
捣成土豆泥备用。
加入淀粉，做成土豆泥淀粉团。
搓成小圆团，然后找个小盖子，在圆团上轻轻一压，土豆蘑菇就做好了。
放入蒸锅中蒸八到十分钟。
蒸好的土豆蘑菇。
锅中倒油，爆香姜蒜和剁椒。
倒入土豆蘑菇和肉沫，加入适量的清水，中小火焖煮十分钟。
出锅前加入香菜，调味出锅！
美美的土豆蘑菇！
宝宝辅食南瓜小馒头
适合十个月以上的宝宝食用哦
用料：
25克牛奶
100克面粉
1克酵母
30左右适量南瓜
做法：
蒸熟的南瓜加入牛奶放入料理机
加入孝母，面粉，柔和成面团，醒发一小时
这样就好了，
排气后切成大小均匀的剂子
团成小馒头形状
上火水开蒸15分钟，闷3分钟，即可
软软
啤酒鸭（碌鹅版）
用料：
半只鸭
一瓶啤酒
3个八角
20克盐
 15克生抽
30克蠔油
15克豉油鸡汁
3片姜片
2粒蒜头
5克糖
3个辣椒干
做法：
准备材料，鸭子先过水晾一下，先把盐撒到上面，内外用盐涂均匀
锅中倒入油烧开，把鸭子放进去中小火炸至两面金黄，如果想吃脆脆的皮可以再炸久一点
炸到金黄后，鸭子捞起沥干一会，把油装起来。接着放入鸭子和所有配料，最后倒入啤酒，大火转中火，直到汁收干，可以剩一点稍后做淋面。
成品（忘了关小火，鸭翅那里焦了😹）
最后就是斩件，上桌开吃~
电饭锅蛋糕【初味日记】
本期的教程，不需要烤箱，不需要模具。一样是戚风蛋糕的配方，用一个电饭锅就能做出香喷喷的蛋糕哦！对比烤箱做的蛋糕，电饭煲蛋糕的口感也毫不逊色！
用料：
15g细砂糖（蛋黄）
60g细砂糖（蛋白）
70g低筋面粉
适量坚果碎
40g玉米油
4个鸡蛋
45g水
做法：
玉米油、水充分搅拌乳化，加入糖搅匀。
筛入低筋面粉，混合均匀。
面糊中加入蛋黄，搅拌至无颗粒感。
电饭锅预热10分钟，有蛋糕功能的直接按下功能键预热，普通电饭锅直接按下煮饭键预热即可。
蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
电饭锅底刷上一层油，把蛋糕糊倒入，在表面撒上坚果碎。
盖上锅盖，按下蛋糕功能。（不同电饭锅的详细操作请浏览文末）
蛋糕出炉后，倒扣出放在晾架上即可。
冷却后的蛋糕淋上酸奶。
放上草莓就可以开吃啦！
柠檬汁阿根廷大虾
用料：
1个柠檬
10只阿根廷大虾
做法：
把虾洗干净开背，挑掉一条黑丢丢的。
再洗一次清水，用盐腌制1小时（30分钟也行，时间短盐放多点）
把腌制好的虾用清水冲一下沥干，锅底放少量油，中火加热好，撒点盐，然后再把虾一只只放下去煎（不要放太多，一次煎三只差不多）
煎好摆个好看的样子，把柠檬对半挤出汁淋在上面（喜欢酸点的可以两个）
大概再等个十几二十分钟入味，然后放进微波炉加热四五分钟。
就OK啦 酸酸甜甜
家庭版自制黄焖鸡腿肉
这道菜做饭非常简单，上手快，非常适合新手操作，实操性很强～
用料：
4-5只（根据用餐人数）鸡腿
2个（喜欢青椒的可以多加个把）青椒
克盐
4-5薄片姜
2瓣（两大瓣）蒜
2勺（生抽提鲜）生抽
2勺（老抽上色）老抽
勺鸡精
勺料酒
朵（根据个人喜好啊）香菇
做法：
两只大鸡腿洗净
剁成小块。
提前把配料准备好，图片是青椒两个切丁，大蒜两瓣切片，生姜一点切片，胡萝卜一小段切片，胡萝卜主要是加进去看起来好看些～
佐料倒好，两勺老抽、两勺生抽、两到三勺料酒、少许盐、少许味精
香菇，提前泡好洗净的。
正式炒菜，第一步锅里倒油，然后把之前准备的蒜和姜丢进去炒，炒出香味再把鸡腿块丢进去爆炒，炒至鸡腿变色（也就是没有明显的血色或者生的）再将一碗加过生粉的勾芡过的水倒入，小火再继续焖十分钟左右，确保进味，最后再大火收汁（根据实际情况看需要多久）。
加水（烧开的水或者是泡香菇的水，量大概是超过鸡腿）再把提前准备的一碗佐料倒进去（忘记拍图了，按照上面给的调料加在一起即可），青椒和香菇也全部放进去。再将锅盖盖上，大火煮15分钟左右，
一碗清水加入少许生粉（淀粉）
再将一碗加过生粉的勾芡过的水倒入，小火再继续焖十分钟左右，确保进味，最后再大火收汁（根据实际情况看需要多久）。
关火，装盘～ 味道就是很家常的黄焖鸡的味道，如果是爱吃辣的朋友，可以加一些干辣椒进去。
西红柿鸡蛋面
用料：
两个西红柿
三个鸡蛋
四五根葱
适量面条
两瓣蒜
少量香油
适量蕃茄酱
少量酱油
少量鸡精
少量盐
少许醋
少许白糖
做法：
洗净菜，西红柿切碎，葱白葱叶分开切末，两个鸡蛋加少许盐打散（建议用土鸡蛋更好吃，颜色也更鲜艳）
油锅放鸡蛋划散，稍微有型就可以了。
热油爆香蒜末葱末（一定不要糊，不然会很难看）加入少量番茄酱，加入西红柿丁炒出汁水。
加入适量水煮沸，加少许鸡精酱油调味。
加入喜欢的面条🍝，稍微煮软倒入鸡蛋块，跟据口味加入少许醋，加少许的糖提鲜，适量的盐（可以尝着加盐哦）
出锅前滴几滴香油更香，撒上葱花。
完成啦！美味的西红柿鸡蛋面就出锅啦😊
🌇
简单易做好吃的番茄肉酱通心粉
厨房小白也能做出很好吃的番茄肉酱通心粉，其实做法也真的很简单。网上的教程很多，自己也是跟着琢磨着适合自己的方法和味道来。家里的泽爷曾经连续五天一定要吃这款意面却不觉得厌。
用料：
三人份通心粉
小的三个西红柿
小的四分之一个洋葱
适量肉沫
两瓣大蒜
少许盐
适量白砂糖
少许黑胡椒
适量番茄酱
半罐意面肉酱
适量生粉
适量酱油
做法：
先处理食材：番茄切小块，洋葱切丝，大蒜切小块，准备肉沫（猪肉剁碎后加入少许盐、酱油、生粉和黑胡椒混合）；然后开始煮通心粉，加一勺盐，水滚后开盖煮9-10十分钟，期间要搅拌一下防止意粉粘锅底。煮熟后捞出过一下凉水，并伴些食用油防止意面粘）（我用的是公鸡牌的，很容易煮熟，口感很Q弹，强烈推荐）
平底锅下少许油（用黄油更香），下蒜爆香，接着下洋葱炒出香味后下炒肉沫，肉沫稍微炒变色，即可下番茄。
番茄炒出一些汁水后，下番茄酱、意大利面酱、糖、盐和适量开水，想要有想要有奶香味这时候可以加淡奶油或者牛奶，盖上锅盖等待番茄煮软。
感觉汤汁差不多浓稠就可以放意粉，意粉和汤汁搅拌均匀，需要搅拌到意粉挂上汤汁，味道不够的此时可以再调味，还有一定一定要研磨一些黑胡椒。
出锅摆盘，迷迭香点缀。
十分之内光盘
大爱这款研磨瓶装的黑胡椒
这款贝类番茄肉酱不错
左边的番茄酱冰箱里必备
泡椒鸡爪
本人是一个吃货
用料：
10只鸡爪
10滴白醋
1个八角
2个小米椒
1片香叶
1勺料酒
5个泡椒
2克盐
3克糖
1勺生抽
4瓣蒜
做法：
先把水煮开再放鸡爪香叶料酒八角煮十五分钟
再捞出来剪掉鸡爪的指甲，再一分为二放到凉开水上。再把蒜糖醋盐准好。半小时后捞出鸡爪把蒜糖泡椒那些一起放在打包盒上。冷藏四小时就可以吃了
超健康木耳胡萝卜手撕杏鲍菇
晚餐减肥餐，很适合夏天吃或者招待客人的时候也不错
用料：
500克杏鲍菇
250克木耳
半根胡萝卜
2勺蚝油
8瓣蒜
2勺酱油
2个小米椒
适量胡椒粉
做法：
把木耳胡萝卜切一下放在底盘，然后放入杏鲍菇，放入蒸锅，蒸8～10分钟
准备蒜和小米椒，调一下汁，蚝油2勺，胡椒粉适量，酱油2勺，搅拌均匀
蒸好之后放凉一下，把杏鲍菇撕成条状的
另起锅，放入油，热一下，加入蒜蓉，炒出香味，再放入调好的汁，再加半碗水烧开
淋上去就好了，再加点小米椒装饰一下（ps，喜欢吃辣的可以把小米椒在上一步一起加进去），吃的时候搅拌一下就好。
香喷喷拌米粉
南方多吃粉，粉的种类也是各种各样，哪怕一个省不同城市也吃不同类型的粉，在我们这里最常吃的就是这种圆圆的米粉，可以做成煮粉炒粉汤粉拌粉，今天推荐滴是家庭版美味版米粉~~
用料：
葱
姜
小红尖辣椒
生抽
猪油
鸡精
做法：
把粉过水洗净，按吃的分量分好
葱、姜、小红尖椒洗净切末
锅内烧水，水开了放粉进去，过了约1分钟，也可以自己捞一根粉尝尝，只要粉软了就可以关火，把粉捞起。
放入葱姜小红辣椒末，挖一勺猪油，倒一些生抽，也可放些鸡精。
用筷子拌匀即可~
家庭版『珍珠奶茶』🥤
在家也能做珍珠奶茶”🥤
简单容易做，一看就会
一起做起来吧，
用料：
60克清水
20克红糖
60克木薯淀粉
100克水
10克红茶
500克牛奶
40克白糖
做法：
60克水加20克红糖融化，水烧开后立刻加入木薯淀粉，✋一定要水沸腾马上倒入60克木薯淀粉，水如果不沸腾，会不成团，会以失败告终！切记
关火后，趁热，用筷子🥢快速搅拌，
拿出来上面洒点干面粉，用手揉成光滑面团
分成一个个大小相同的面团，搓成小圆球，这真是漫长的过程，我家有个动手能力强的小帮手👧
洒上一些木薯淀粉防止粘到一起去，
锅里烧水，“水开”放珍珠，煮至飘起来，大概15分钟左右就熟了，捞起来放入“凉白开”里备用，珍珠已经完成，
做奶茶，100克水烧开后，放入10克茶叶，关火🔥，盖上闷3分钟，喜欢菜味浓郁的可以多闷一会，
倒入500克牛奶🥛，我是用旺仔哈哈😄，你也可以用纯牛奶，
再加40克白糖，中火🔥煮至沸腾后关火，用漏勺把茶叶全部捞出来，
把凉水里的珍珠挖一勺，放杯子里，泡过凉水的珍珠晶莹透亮，
倒入煮好的奶茶，珍珠奶茶完成✅
低温慢烤牛肋排（Slow Cooked Beef Ribs）
烧烤酱（Barbecue sauce）是一款常见的市售成品调味酱，非常适合搭配肉类来食用。这道好吃又好做的低温慢烤牛肋排，借鉴于Jamie Oliver的Sticky Beef Ribs & Slaw（https://www.youtube.com/watch?v=YCn9Wdyppck）。在视频中Jamie分享了一个自制烧烤酱的做法，我做了简单的整理分享在步骤后的tips中，里面用到的一些调味料国内可能不好买，我也找到对应代替品，供大家参考。对于手边没有现成市售酱料或是追求更独特的风味的小伙伴，很值得一试。而这里我选择直接用到Barbecue sauce来做，将步骤简单化。

*本方可做4人份
用料：
#腌肉料
750g牛肋排
2tsp盐
2tsp黑胡椒
1TBS橄榄油
#抹料
适量烧烤酱
#撒料
适量欧芹
少量食盐（调味）
做法：
牛肋骨切断，用厨房纸巾擦干表面水分。
海盐、黑胡椒、橄榄油，按摩后装入密封袋，收紧空气，腌渍3小时。
腌渍好的牛肋骨取出回温，放在铺好锡纸的烤盘上，这个烤盘要深一点。表面盖上用两层锡纸，四周卷起，把牛肋骨相对密封在锡纸内。
放入预热好的烤箱，120°C，3.5小时。（原方用的是100°C，8小时，我稍微提高了一点温度，减少了烤制时间。）
时间到，小心取出烤盘，撕开锡纸，将低温烹饪已露出骨头的牛肋骨取出。⚠️若要自制烧烤酱，那烤盘中的牛肉汤也不要浪费了，小心倒出，静置一会。
另准备一个干净的烤盘，铺上锡纸。在牛肋骨表面均匀刷上一层厚厚的烧烤酱，放入预热好的烤箱，180度，20分钟，中途补刷酱料并翻面。
我用的是亨氏烟熏风味的烧烤酱。
取出装盘，撒上欧芹碎，佐以少许食盐调味，即可食用。
白菜豆腐粉丝包子~一次能吃三个的素包子！
懒人的早餐…微波炉叮两分钟的空档泡杯咖啡☕
十分钟解决一顿早餐~
用料：
面团所需
适量面粉
适量水
适量酵母粉
两勺白砂糖
包子馅所需
半颗白菜
1块老豆腐
1把红薯粉条
一颗白洋葱
一根大葱
适量食用油
3勺香油
适量盐
3勺蚝油
适量白胡椒粉
做法：
面团用量没有量多少克。建议大家可参考一下大师们的方子~
粗略说下：找个大盆放适量温水把白糖融化开，加入酵母粉静止几分钟~再加入适量面粉揉成团。
总之面团不能太软太稀，如上图的感觉~方便包子造型。这个面团我放了一点全麦粉 ˃̶˙ω˙˂̶
密封或者盖锅盖放温暖处发酵面团~
大白菜分成叶子和菜帮两个部分，分别切好，撒一勺盐拌匀，杀出水份…
这是菜帮部分，切的要比菜叶小一些~
然后把白菜水份挤出来，尽量多挤出一点水份，要不包子馅会出很多水，不好包也不好吃！
老豆腐切小块，放入开水里面煮1-2分钟去豆腥味，然后捞出控水。
家里大葱不够了，掺了一颗洋葱代替，切碎备用！你全用大葱/洋葱也可以，是葱就🉑！
红薯粉条煮软控水，切碎备用~
锅内倒入比平时炒菜2-3倍多的食用油
倒入葱，中火不停的翻炒均匀~
翻炒至葱有些变黄，这是炸出葱油，葱味和白菜豆腐很搭的哦！素菜包子油润润一点的比较好吃！
调小火，放入蚝油，酱油，老抽。翻炒均匀就可以关火啦！
放切碎的粉条，挤过水的白菜碎
放适量盐，白胡椒粉，香油调味。试吃一下调整味道，要比平时的咸一点~
把发酵好的面团排气揉匀，加干面粉调整，不黏手即可~分成80克的小面团用来做包子皮~
擀成中间厚四周薄的面片
可以开包了…手抖了，这个图拍的凑合看看…
盖上纱布发酵一会~发到比原先变大一点就可以开始蒸了。
冷水上锅，冒气后蒸15分钟关火。闷5分钟再出锅~
可以开吃喽！
白菜的爽脆➕豆腐的绵软
一口气吃三个！！