xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级好吃的网红鸡爪
因为疫情呆家里已经快疯掉了，做个好吃的无聊鸡爪吧
用料：
1000克鸡爪
适量料酒
适量酱油
适量糖
适量盐
2个柠檬
3片姜
1整颗大蒜
1个洋葱
适量醋
适量麻油
100克芹菜
100克小米椒
做法：
Step 1:烧水，放姜片、料酒，下楼把快递小哥放大门外的鸡爪子拿上来扔锅里煮10分钟💪
Step 2：鸡爪捞出过冰水，没有冰水怎么办？没关系，我有一整块冰哈哈哈，放进去冷却一下激动的鸡爪🥶
Step 3：本来是想做普通鸡爪的，但是没关系，我还有5天假期，我有时间，我可以，我要做无骨鸡爪，来，剔骨🌝
Step 4：啊，好丑的无骨鸡爪，还有点恶心，算了，还是把骨头还给它吧🌚

Step 5：就这样，把所有鸡爪子都对半切开，很好，很完美☺️
Step 6：切好的鸡爪再过一遍矿泉水或者凉白开，然后放进大容器里准备搅拌，这只锅是我最大的容器了，我好南☹️☹️☹️
Step 7：把切好的酱末、蒜末、香菜段、葱段、洋葱圈、小米椒都倒进去
Step 8：把切好的芹菜段也倒进去，不要问为什么，问就是喜欢，我喜欢吃芹菜
Step 9：把去籽后的切片柠檬倒进去，答应我，一定要去籽，不要懒，不然会有苦涩味
Step 10：材料都放完之后倒入白醋、酱油、芝麻香油、花生油、糖、盐、凉白开，具体用量我是靠感觉的，感觉来了挡都挡不住，反正就是很好吃，谁吃谁知道哈哈哈
Step 11：接下来就是见证奇迹的时刻了，使出我的秘密武器——倚天屠龙手，把所有材料抓拌均匀，搅拌的时候记得把柠檬片挤出汁，更入味

Step 12：抓拌均匀之后开始我们即将收尾的一条龙服务——装盘、冷藏，等待。4个小时之后就可以享用美味了，但我个人建议是过夜之后吃会更好吃，因为等你醒来饿的时候，吃什么都会比较好吃一点🌚🌚🌚
装好，冰箱冷藏
椰蓉紫薯球（儿童零食）
为了宝宝能吃上健康的零食，从不做饭的老母亲(●✿∀✿●)勤学苦练，已经可以做好多零食和辅食了，所以说母爱是伟大的。

本人是业余选手忘大家不要太苛刻了，愿意看就看看，不愿意看就忽略吧，请不要恶评谢谢！
用料：
300克紫薯
200克牛奶
40克玉米淀粉
20克糖（自己调节）
1根香蕉
做法：
紫薯切片上锅蒸熟，捣成泥，将玉米淀粉 糖 放入牛奶中搅拌均匀，导入紫薯中继续搅拌均匀，过筛倒入不沾锅中，不停翻炒至粘稠。放凉待用。
香蕉切成小颗粒
我用保鲜膜操作哦
取一小块炒好的紫薯泥，放在手心压扁，放入适量的香蕉粒包起来。
觉得不好包，可以利用保鲜袋，保鲜袋套在手上将放好馅的紫薯泥包起来收口拧紧，打开就圆了。
打开保鲜袋就是这样的。
滚上椰蓉就OK了！
刚包好，宝宝就抢着要吃。
嘻嘻(♡˙︶˙♡)吃满嘴
啦啦啦(✪▽✪)
也可以不放馅，将炒好的紫薯泥放进一个容器里，放冰箱待凉，切块滚上椰蓉就是紫薯椰蓉小方。
成品啦啦啦啦(✪▽✪)
做的多可以防保鲜盒冰箱冷藏
美善品煮米饭
用料：
水
米
做法：
主锅内加入清水至勺子刻度处
网篮里加入自己所需的白米，清洗干净后放入带有清水的主锅内，设置20-25分钟/V/反转速度4。20分钟已经熟了，如果喜欢软烂的就设置时间25分钟。煮米饭的时候可以搭配自己喜欢的蒸菜，做到一锅端。☺️
米饭煮好后焖5-10分钟再食用效果口感最佳哦☺️拿出来的时候小心烫手，一定要用配套的挂钩铲哦
青椒肥肠
超市买了点卤肥肠，不是很入味，索性就再加工一下！
用料：
克肥肠
1-2个青椒
2克盐
1/4个洋葱
2勺料酒
做法：
不够入味的卤肥肠、洋葱、青椒切小。
起锅，加小许油，将洋葱先下锅炒出香味，再一起放入青椒跟肥肠快炒，因为本来肥肠也是熟的，所以等肥肠里的油滋出来，撒点盐调味就可以出锅了！
烫青菜
夏天，天气炎热，不爱长时间待在厨房，但是又想吃点蔬菜，补充维生素，这道菜应运而生，真的非常合适，懒人。历史最简单!
用料：
酌情油麦菜
酌情六月鲜豆瓣酱
做法：
油麦菜摘好洗净
放开水里烫十秒钟，滚锅后捞起，沥水，装盘。
六月鲜出场。完美开吃。
油泼面
在外面吃了两种油泼面，口味不同但是都很好吃，自己在家研究了下，两种口味，一酸一甜，超好吃
用料：
100干面条
50洋葱
4瓣蒜
根据个人口味添加辣椒面
150小白菜
适量咸盐
适量白糖
适量酱油
适量醋
适量油
做法：
面条煮好过水，注意不要太烂，因为要拌面，把调料放面条上面，油烧热，油面上没有泡泡了，淋在调料上，酱油和醋是提前放在碗里面，喜欢吃甜的放电点糖，酱油，喜欢酸的，就放醋，放醋就不要放酱油了，当然这是我个人口味，大家随意
油淋上了就可以伴着吃了
一口爱上·酱油溏心荷包蛋
用料：
一个16寸铁铸锅
2个鸡蛋
2小勺酱油
少许葱花
做法：
准备好所需食材
铁铸锅烧热，放入适量食用油
倒入鸡蛋，煎至蛋白凝结，蛋黄半熟，周边金黄色（不喜欢半熟的可以翻面煎至全熟）
倒入适量酱油，立即熄火，让铁铸锅的余温让鸡蛋入味
最后撒上葱花即可
啦啦啦～我最爱的就是溏心蛋了😘
冰糖葫芦
只照了这一张照片，因为第一次做怕不好吃，没想到很成功，分享给大家，昨天市场买了山楂，在想怎么吃，糖球比较好没有竹签，牙签代替吧，找出家里仅有的小半袋冰糖，请原谅本人做饭都是随性 没有称量的习惯
用料：
克山楂
克冰糖
克水
牙签
做法：
山楂洗净，去把 晾干 本人较懒，所以没有去核
水+冰糖烧开，小火，搅拌，待不打冒泡了，关火，沾串好的山楂，当然，我在大泡的时候也沾了几个，发现也挺好
另备一碟，放熟的瓜子仁，沾好糖的葫芦直接放到瓜子仁的盘子，这样即沾上了瓜子仁又省了再找不沾盘，这是懒人想出来的办法呢 当然熟芝麻啥的也可以😊
没想到非常好吃😊
给宝宝吃的少调味料的意大利面
我是不主张给孩子吃意大利面。无奈上周和儿子逛城超的时候被他看到朵拉面非要吃。所以自己动手调整了次方。

次方无外面买的调料和腌肉，纯粹自己用牛奶和cheese调味。试玩也非常成功，口感也浓郁。3岁多的孩子虽然不是婴儿但是还是以健康安全为主。
用料：
2把小孩子专用意大利面
1小份瘦猪肉片
适量蘑菇
适量甜椒
适量土豆
适量芦笋
适量橄榄油
适量盐
100ml牛奶
2片芝士片
做法：
蔬菜都切块，再开水煮一下沥干。这个是3-4人的量。大人们会用意大利酱和腌肉，是分开做的。
水烧沸腾，加入一勺盐和两勺橄榄油，再加入意大利面。如果意大利面包装写煮10分钟，那么给儿子吃的我就煮12分钟，大人吃的我一般煮8分钟。煮完过冷水沥干。
我这油已经多了。用的牛油果油。我儿子不爱吃这营养特别好的水果只能出此下策。可以换成玉米油等。
油8成热加蒜煸香，入肉片炒8成熟，再加入蔬菜一起炒。小孩子就不要吃烟熏火腿什么了吧。
加热牛奶和cheese片。cheese补钙又天然香：）
好了，直接入托马斯小碗。小朋友爱吃土豆就多放点。天然安全又好吃。没放盐味道也很浓了。
最后来一张充满烟熏肉和意大利酱的五彩大人面。口感差也差不多嘛：）
好吃的肉松酥饼
用料：
10克肉松
200克低粉
100克黄油
2个鸡蛋
适量克黑芝麻
1个蛋黄液
30克糖粉
做法：
准备所有用料 黄油隔水融化至轻轻按压可压开
黄油加糖粉 用电动打蛋器打发至微微膨胀 颜色变浅
全蛋液分三次加入黄油中 打发均匀即可
筛入低筋面粉
搅拌成絮状
活成面团
切成小剂子备用
揉成面团 放入肉松
包成面团 压扁 用叉子压出花纹
刷蛋黄液 撒黑芝麻装饰
烤箱180度上下层预热十分钟 放入做好的饼 十五至二十分钟  
按自己的烤箱脾气 看成色 差不多就成了
好了 开吃~
水晶月饼[蒸锅成形版]
中秋节的时候，常年吃广式月饼真的好腻，今年就自己动手做了点赶潮流的水晶月饼，这个挺容易的，大家可以试试(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
200g[一包]水晶粉
500g[透明的那种]糖浆
240g水
200g×2[]七式桃山皮陷[也可以是别的馅料300-400g]
4个定型模具
少许食用油
做法：
我用的是这个水晶粉，先全部倒进不锈钢盆里，然后再倒240g水，搅拌均匀
然后把500g糖浆倒进去，同样搅拌均匀，我之前忘记拍图了，这是做了4版[24个]月饼后的
用厨房秤秤出10g一份馅料，搓圆整成上图下方的样子，我一共做了45个，完整的月饼有37个
全部馅料加工完后放一边，人多可以一边弄馅料一边做这一步，给模具涂食用油！这步很重要，除非你不介意你的月饼在脱模的时候……emmmmm……你懂的[悄悄告诉你，我这样作死干过]o(>﹏<)o
把馅料放进去之前先在下面用勺子放点混合好的月饼原料，防止成型后馅料在上面暴露在外不美观
放好馅料后把月饼混合液用勺子倒进去，不要放太满，如果你肥肠喜欢后面保鲜膜包起来的时候溢出来的话，我不介意╮(╯▽╰)╭
用保鲜膜这样包起来，否则后面蒸的时候，水汽会进去等等突发状况
大火上蒸15-25分钟……
准备一个盘子，稍微冷却十分钟左右，用刀头尖一点的小刀，或者别的工具从模具里挑出来
可以买50g装的月饼盒子包装起来送亲朋好友(⊙o⊙)哦，等月饼彻底凉了再盖盖子，不然会有水汽在盒子里
好了，看完了菜谱，你有没有心动？来试试看吧，成功率99.9999%(๑•̀ㅂ•́)و✧
自制猪肉松
自制的肉松不多加添加剂，卫生有营养
用料：
1000克里脊肉
1勺料酒
1根葱
3片姜
20克糖
4勺酱油
做法：
猪肉顺纹路切块，加姜葱放高压锅煮，上汽后15分钟
煮熟的肉块放凉撕成丝，用小美机3秒速度6
加入糖、酱油翻炒入味，小美反转v/10分钟
烤箱上下火150℃15-20分钟
寿司（紫菜包饭）
用料：
2个鸡蛋
一条黄瓜
一根胡萝卜
培根
一把生菜
随意米饭
个人喜好肉松
随意芥末
10:5:1白醋：糖：盐
沙拉酱
紫菜
做法：
先煮饭，胡萝卜,黄瓜,鸡蛋都切条，胡萝卜蒸熟，培根炒一下。米饭煮熟后加寿司醋或者白醋：糖：盐 10:5:1，焖一下，稍微放凉一点再动手做寿司，不然会让紫菜破裂。
把米饭平铺紫菜上，用饭勺压一下米饭，注意边边角角要有米饭，最后卷了会粘得比较稳，按你喜欢的材料加进去最后挤一条丘比什么沙拉酱，不怕辣你也可以挤点芥末试试，用那个卷帘压一下停留几秒定型，没有就卷一卷停一停 
切 芥末加酱油蘸着吃  爽！不加也可以 有了沙拉酱甜甜的
海参汤
用料：
2只海参
若干胡萝卜、白菜梗、青椒、香菇
若干葱姜蒜
做法：
海参切小块，料酒腌制一会
姜蒜爆香，下胡萝卜香菇白菜梗和青椒炒，加入盐，再加海参炒，加水的同时加肉沫烧开，适当加盐和鸡精，倒入鸡蛋液，然后水淀粉勾芡，最后撒葱花出锅。
味道非常好！
低卡热巧克力可可
用料：
1瓶牛奶
1小勺可可粉
1小方块黑巧克力
酌量（可不加）糖
做法：
牛奶放入奶锅，加入可可粉，边小火加入边搅拌均匀
适量加糖，待可可牛奶周围冒泡后关火，倒入杯中
擦黑巧克力在牛奶上即可
生煎冷冻饺子
用料：
速冻饺子
油
一定要用不粘锅啊啊啊啊不粘锅
做法：
平底锅烧热加少许油，怕煎糊的人可以多放一点。
油至三成热时，关火。把速冻饺子整齐地码在锅底，晃一晃锅，使每个饺子都均匀地粘上油。
中火开煎，煎至一面金黄时翻面接着煎。第二面可以小点火，因为锅里没有那么多油了。
第二面也煎金黄后，加入少量水，水能盖住锅底即可。盖上锅盖，大火闷。（千万不要小火，小火不知道猴年马月才能干，饺子就成煮的了）
随时打开锅盖看一看，或是摇晃一下锅，检查锅内的水是否快烧干。当水少的差不多时，打开锅盖，中火，不断晃动锅，使饺子均匀受热，让水汽蒸发掉。
待到饺子皮较硬时，就可以关火出锅啦~
解馋的东坡肉
在苏州生活了六年，很爱这道东坡肉。
后来离开江南，甚是思念。
用料：
1000g五花肉
30ml老抽
100ml生抽
100g冰糖
30g油
20g姜
1根葱
50ml料酒
300g花雕
200g水
根据自己口味可放可不放盐
适量红枣枸杞
做法：
五花肉切大块。用棉线扎紧。
冷水下锅焯水十分钟
肉块晾一下水，平底锅放一些油，小火儿榨一下五花肉四边的油，不要榨猪皮。
我用铸铁锅锅炖的，锅底忘记记拍照了，铺上一些竹签防粘。下面放姜片和葱段。肉皮向上把肉码在锅底。
另起锅加少许水放入冰糖熬成褐色。不能大火，防止糊锅。炒好之后放入碗中，稍冷一些加入老抽生抽料酒和250ml花雕。留下50ml最后用。
调料一次性倒入锅中。如果水不能盖住肉就加些水。
盖住大火烧开。盖小火炖90分钟。最后把皮向下再炖30分钟。中途注意水量，防粘锅。如果水太少就减少煮制的时间。中间可以加盐来调整口味
炖好之后汤汁粘稠，丢掉葱姜，肉盛到小盆子里，皮向上码好。
洒上50ml花雕酒 枸杞 红枣，大火蒸60分钟。
行啦。开吃吧。
封印春天的酥脆薄荷曲奇㊙️
人们都爱春天 ，爱她的万物复苏，爱她的春意盎然。我携一抹绿意，让你轻嗅春的清香🍃
清新茶香沁入心扉，浓郁奶香流连口腔，如花似蜜，口感酥松细腻，美味丝滑。薄荷的点缀，给平凡的曲奇增添了色彩。
搭配一杯牛奶，是唤醒清晨的不二选择。
用料：
120克低筋面粉
75克黄油
30克糖粉
10克鸡蛋
1.5克抹茶粉
适量薄荷叶
做法：
所有食材称重准备，薄荷叶泡水。
黄油提前室温软化到手指可以轻松戳入
（可以吹风机吹容器壁帮助软化），软化后用打蛋机打发到黄油微微发白
加入糖粉，搅拌让两者混合均匀（糖粉比白砂糖细腻，白砂糖不好融化）
分两次倒入鸡蛋液，每次都需要搅拌至蛋液完全吸收
筛入低筋面粉和抹茶粉，这样粉质比较细腻
翻拌均匀，使其充分混合（我上手了）这一步比较需要耐心
保鲜膜或者烘焙纸帮忙塑型成你想要的样子（有模具的话更好）放冰箱冷冻1小时
冰箱拿出后切成宽度为7mm的片状（若面团太硬 室温下放置一会再切）
薄荷叶洗净后用厨房用纸擦干
烤盘铺烘焙纸，在曲奇表面压紧薄荷叶，注意保持曲奇间距
烤箱165°预热5分钟。放入曲奇165°烤15分钟左右 最后几分钟注意观察上色情况
烤好的曲奇不要马上动，等它凉了以后再吃哦
淡淡的薄荷抹茶香，有种小时候吃薄荷奶糖的味道
肉糜（肉末）炖蛋～简单方便
儿子一边吃一边说好吃，提醒了我要发个菜谱，趁他还没吃完，赶紧拍了一张，做法其实很简单
用料：
2个鸡蛋
一小碗肉末
5～8个虾仁
适量盐，生抽，料酒，黑胡椒粉
做法：
把肉末（最好带点肥的）拌入适量盐，一小勺料酒，一小勺生抽，再磨一些黑胡椒，拌匀，再打入一个鸡蛋和小虾仁，翻拌一下，放入冰箱，让它入一下味
冰箱取出后，在上面打一个鸡蛋，稍撒一些盐，滴几滴生抽，放入蒸锅，蒸约30分钟，尽量选择浅一些的碗，蒸好后可以用筷子插一下，没有血水出来基本就熟了
金针菇炒豆皮
用料：
1张豆皮
1袋金针菇
3瓣蒜
葱沫
一个西红柿
盐
做法：
金针菇、豆皮、西红柿加盐洗净。豆皮切丝，葱蒜备用
倒入油，油热好后，大火倒入葱蒜炒出香味，放入西红柿炒
随后放入豆皮炒加一点盐继续放入金针菇炒再加盐炒。两三分钟后装盘
第①道菜上海青炒香菇🍽️
这段疫情在家胖了不少，想减肥的小仙女可以试试这道菜，美味，营养，又低卡💚
用料：
5颗上海青
3朵香菇
2瓣蒜
半根葱
2片姜
1个干辣椒
少许(减肥的小仙女可少放)油
适量盐
少许生抽(或蚝油)
做法：
把葱姜蒜切碎，热锅热油爆炒，之后加香菇，我放的油比较少，以防粘锅，可以加少许水。
香菇炒熟后，放上海青，同时加生抽，翻炒，几分钟后，加盐味精(或鸡精)，即可。
花胶冻
用料：
克花胶一个20
500-600克牛奶
做法：
花胶加清水黄酒姜片泡一天
剪开清洗掉血管
带姜片隔水蒸10分钟，放入带姜片的清水中继续泡一天，期间换水。
花胶切成小粒，加入姜片继续泡。最后加入牛奶和糖，隔水炖40-60分钟
美味的五香茶叶蛋～
茶叶蛋是在忙碌生活里对便利店暖暖的记忆 有时间自己来煮也不错噢～
用料：
适量鸡蛋
一个红茶包
适量桂皮
适量八角
少许花椒粒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量盐
适量料酒
做法：
随个人喜好取适量鸡蛋，白水煮至筷子可以夹起的程度捞出。放置一会儿，用勺背敲开蛋壳备用。
准备用于煮五香茶叶蛋的调料。八角、桂皮、少许花椒粒。
红茶包
锅中倒入温水。将鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、少许花椒粒放入。加生抽、老抽、料酒、白糖、盐入锅中煮开。
在电饭煲里面煮一下午味道就进去了～
美味的五香茶叶蛋出锅啦～
我一般会用醋蘸着吃，超美味～
莲藕炒猪肉
男盆友的料理历程
用料：
莲藕
猪肉
做法：
莲藕和猪肉切片
莲藕尽量切薄，如果切不薄，至少均匀，这样熟得比较均匀
现炒猪肉，油锅，下猪肉，加盐，出锅
下莲藕，加水，加盐，焖2-3min，加猪肉，翻炒，出锅
红丝绒熔岩蛋糕
可能很多人都跟我一样在思考喜欢和爱有什么区别。是“喜欢是乍见之欢；爱则是久处不厌”？还是“喜欢是放肆，爱是克制”？在吃货眼里，大概喜欢就是你要吃什么，我去买；而爱则是你要吃什么，我去做。

给你心爱的人做一份符合情人节气氛的甜点吧。在我的心里，最应景的甜点就是暖心巧克力熔岩蛋糕和有着红玫瑰色外表的红丝绒蛋糕。所以，今天我想教大家做一份红丝绒熔岩蛋糕 Red Velvet Molten Lava Cake，用玫瑰色温暖他/她的心的时候，也同时用熔岩巧克力酱温暖他/她的胃吧！

用量：
1大勺 = 1 Tablespoon （就是西餐大勺1勺）
1小勺 = 1 Teaspoon （就是西餐小勺1勺）
1杯 = 250ml量杯一杯
用料：
4大勺无盐黄油
50g白巧克力
1杯糖粉
1个大全蛋
1个蛋黄
1小勺红色食用色素（液态）
3大勺低筋面粉
2小勺可可粉
少许覆盆子或草莓
做法：
1.预热烤箱至220摄氏度。在小模具中抹上一点黄油，这样烤好后更容易脱模。
准备食材
将无盐黄油和白巧克力一起隔水加热，不断搅拌直到完全融化，然后放入糖粉。
将一个全蛋和蛋黄打入到另外一个碗中，打发至浓稠，加入融化的白巧克力酱和红色食用色素。
将可可粉和低筋面粉混合好，加入第三步混合好的白巧克力鸡蛋糊，用橡皮刮刀轻轻翻搅均匀，然后放入冰箱冷藏30分钟。
冷藏好的面粉糊，倒入模具中，7分满，放入烤箱8-10分钟，直到熔岩蛋糕外表凝固，中心还是有一点柔软。从烤箱中拿出，静置2分钟后装盘。
撒上糖粉，在旁边放上草莓或者覆盆子装饰。记得要马上给心爱的人享用哦！
“熔岩”流出来咯。
鸡肉酸黄瓜炒饭
用料：
鸡肉
2根酸黄瓜
酱油
盐
十三香
一碗剩米饭
做法：
鸡肉和酸黄瓜切小块
热油，放入鸡肉，炒熟后倒入酱油，盐和十三香
放入酸黄瓜，炒一会再放入米饭
【韩国🇰🇷美食】海鲜豆腐汤
短期内的最后一个韩餐啦，8节韩餐课学完oh yeah~特别懒所以没有照自己的制作过程，用了视频里的截图
用料：
#主料
1块嫩豆腐
半颗白萝卜
半只洋葱
半只西葫芦
1-2只葱
适量海鲜（鱿鱼，花蛤，虾）
1只鸡蛋
少量姜和蒜
#配料
1碗出汁
适量韩式辣酱
适量韩式辣椒粉
少量酱油
少量香油
少量盐
少量盐渍虾（salted shrimp）
做法：
提前准备好出汁（我用了昆布+香菇+凤尾鱼干版本）
姜和蒜切碎成如图，并用刀压碎，姜和蒜比例大概1：3
白萝卜，洋葱，西葫芦和鱿鱼切片成如图大小
葱切成如图小段
出汁入锅，依次加入葱姜末，盐渍虾，韩式辣椒酱和韩式辣椒粉搅拌均匀制成汤底
加入白萝卜和洋葱2分钟后加入西葫芦，然后加入嫩豆腐两分钟后加入海鲜，煮5分钟，加入盐，酱油和芝麻油调味
加入葱段，并打进去一个鸡蛋稍煮（如果是石锅即可关火用石锅的热量煮熟鸡蛋）
出锅完成
电饭锅焖鸡块
买的童子鸡，以为是一整只，结果送过来被切成了块，直接在电饭煲里焖熟，没想到意外的好吃，由于切了块，好入味，适合没有多少时间腌制，或赶时间的小伙伴，在宿舍有电饭煲的话也可以做起来，我觉得用整鸡多腌一个晚上也是可以的。😍
用料：
一斤半左右，能吃多少做多少就好鸡块
适量料酒
适量盐
一个姜
一根葱
一大勺蚝油
适量生抽
三四瓣大蒜
适量老抽
适量干辣椒
适量（可不加）胡椒粉
两块冰糖
一罐啤酒
做法：
将鸡块清洗干净，放在一个大一点的碗里，切一些蒜末姜末干辣椒，小朋友吃可以不放干辣椒，再将所有调料放进去腌半小时左右，有时间就多腌一会。
电饭锅铺几片姜，和葱段，不用放油
将鸡块码好放进去，剩下的料汁一起倒入，倒入啤酒，丟入两颗冰糖，也可以按自己口味加土豆或豆皮，加土豆也超好吃，按下煮饭键。
等电饭锅自动跳闸，再按下煮饭键再煲一次收下汁，注意尝下味道，不要太咸了。
可以出锅了，撒上小葱注入灵魂
沙琪玛---新年零食
从今天起温度开始没那么低了，小呜的学校也在通知准备放假。
过年要吃的喝的，都开始提上日程准备了。

写到这篇文的时候我觉得，小伙伴们的年货真的不需要去买零食了~~
我们都可以自己做啊，各种都可以~~
牛轧糖啦桃酥啦各种坚果啊小蛋糕小面包啊，现在连沙琪玛都要搞定了。
为了吃也是蛮拼的

其实我是想说，为了家人孩子能吃到更多健康的零食、主食
想来小伙伴们都不介意成为超人麻麻（或者超人爸比）

一定要看小贴士哦~
用料：
#A面团
260克中筋面粉
4个（去壳净重218克）鸡蛋
20克奶粉
1.5克（1/2小匙）泡打粉（可省略）
#B糖浆
180克麦芽糖
160克细砂糖
80克水
15克发酵黄油
少许C熟的黑芝麻
1L左右花生油或者其他食用油（炸制用油）
做法：
料理盆中放入面粉和奶粉混合
先打入三颗鸡蛋
用筷子慢慢搅拌呈絮状，视情况加入第四颗鸡蛋
大致搅拌好用用刮板转移到操作台上，撒适量淀粉，揉成光滑的面团
包保鲜膜松弛1小时
这个时候锅中倒入花生油，中火加热

操作台撒淀粉，擀成大的薄片
分成3-4份
切细条，要尽量切得细一些，要及时撒淀粉防粘~~
切好油温基本也就够了，可以先扔进一小条面团试试油温
面团入锅可以迅速浮起来表示油温可以了
用面筛抖掉面条表面多余的淀粉
下入油锅，炸至浅黄色
迅速捞出
分几次如此全部炸好，放一旁冷却
另起一锅，最好大一点的
称量好麦芽糖、水、细砂糖一起放入
中火加热至沸腾
转小火熬至糖浆浓稠
如果你有温度计，糖浆煮到115度左右
没有温度计的话，筷子蘸一下糖浆冷却能拉出如图的细丝即可
关火，加入黄油，利用余温搅拌至融化
炸好的面条倒入糖浆，撒少许熟的黑芝麻
拌匀，使每一根面条都裹上糖浆
然后倒入适合的方形容器，将其趁热压实
冷却后取出切块即可
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青菜肉丸汤
简单的一道菜，很下饭
用料：
颗青菜
克猪肉
勺料酒
生姜
克盐
淀粉
鸡精
做法：
猪肉加姜绞碎或剁碎，放点料酒、鸡精和盐，加湿淀粉，搓成丸子
锅内放水煮青菜，然后放一点盐，放入丸子煮熟就行了
排骨水盆～家的味道
在陕西水盆一般有大肉水盆(猪肉)、羊肉水盆、牛肉水盆，我经常做的是排骨水盆和龙骨水盆，今天这款排骨水盆，到了冬季也是我们家的午餐最爱之一，就是大热天我们偶尔也会来一老碗解解馋，来吧撸起袖子做起来😄💪🍀🌹
用料：
1000g排骨
150g粉条
一小捆青菜
适量豆腐、木耳、香菜、蒜苗或葱、
适量生姜、花椒、八角、盐、白胡椒粉
适量食用油或芝麻油
做法：
将生姜切片，和花椒、八角备好，排骨洗净剁成约一寸长的段(可买时烦请师傅剁好)。
高压锅里加入水(约一份肉，五份水)，放入切好的排骨，待锅开后撇去浮沫，将备好的姜片、花椒、八角倒入，再加入适量的盐煮30分钟左右(普通锅炖煮时间翻倍，总之根据个人口感掌握时间)。
将提前泡好的粉条捞出，青菜和木耳洗净，豆腐切片，香菜和蒜苗切好备用。这时锅里煮的排骨也差不多好了(我一般都煮两顿的排骨，可盛出一半的汤和排骨肉下次用)。
将锅中的花椒等调料捞出(这时若汤少需再加入适量的水)，放入粉条，等粉条煮透了放入豆腐和木耳。
最后放入青菜、调入适量的盐和白胡椒粉。
盛到碗里后淋上事先熟好的食用油或芝麻油，撒上香菜和蒜苗或葱就👌啦！
配上米饭、烧饼、或法棒都棒极了！
火龙果酸奶
火龙果我选的不是很大，大概，酸奶是选用的袋装脱脂酸奶。200g/袋，用了3袋。大概是4个人喝的量。
用料：
1个火龙果
600g脱脂酸奶
做法：
选个熟好的红心火龙果。
200g/袋的脱脂牛奶，3袋。不要选很稠的酸奶。不然打出来会一坨坨的。
火龙果切块，切好放入料理机。切的块不需要很小。因为是用料理机打，所以不需要太小。
料理机中倒入酸奶。这样看是不是美美的？😄
因为我家料理机是九阳最早的那款。只有一个按键。所以我每次打开按钮，打5秒左右就关上。这样来回打了大概6次。
这样就打均匀了哟。是不是美美的？
当当当当！倒入玻璃杯。很漂亮吧？不仅是美美的。味道也超好哦！
给大家安利一下这款自制酸奶饮品的功效哦！

        火龙果能够通便解毒，还能够抗氧化防衰老和抗癌；而酸奶能够美容养颜、降低体内胆固醇含量，也能够改善肠道菌群、促进肠胃蠕动，吃了都对人体有好处。
        火龙果里面的黑籽能够刺激肠胃蠕动，从而促进排便；而多喝酸奶能够改善肠道菌群，也有润场通便之功效，而且火龙果味道较淡，搭配酸酸甜甜的酸奶来吃，最合适不过了。
韩国炒年糕
很好次的炒年糕
用料：
150克年糕
1/3颗卷心菜
1/3根胡萝卜
半颗洋葱
盐
韩国新松辣酱
食用油
水
做法：
卷心菜切小段，胡萝卜、洋葱切片，年糕洗干净。
锅内烧开水放入年糕烫两分钟，捞起入盘，水倒入空碗。
锅内放食用油，热了之后先放入胡萝卜煸炒，随后放入洋葱片、卷心菜继续炒。
待蔬菜稍软之后放韩国辣酱、年糕煸炒，加一点水，煮两三分钟后加入少许盐即可入盘。
超简单减脂水煎鸡胸
最近在减肥，20天已经快速减了18斤了，开始中慢速调整了，需要吃些减脂餐。那些加了各种酱料的水煎鸡胸热量也不少，还是做点简单纯粹的水煎鸡胸吧。
用料：
半片鸡大胸
半勺柠檬汁
少许黑胡椒碎
1-2克小苏打
一点点盐
做法：
我用的是超市买的冷冻鸡大胸，化冻擦干。
鸡大胸太厚，口感不太好，所以从中间剖开变薄，可以用刀背敲敲松。
我就做了一半，鸡胸放半勺柠檬汁、一点点盐、一点黑胡椒碎、1-2克小苏打抓匀腌制几分钟。
锅里放100毫升水烧开，放鸡胸改中小火，盖盖子水煎，中间可以翻个面，当水没有的时候关火取出就好了。
这样的鸡胸简单纯粹又快手，没有酱料的多余热量，口感比较嫩，不会像水煮鸡胸那么柴，配点蔬菜就是一顿减脂套餐。
配菜也不要加酱料，加点盐和蒜泥或黑胡椒碎或几滴芥末油提味就精彩很多。
橙子蜜饯巧克力
每次路过Koko black都买的orange segment一直是我的最爱，直到这次表姐从上海来也无可救药的爱上了这个特殊的手工巧克力，我决定自己动手试试。
结果还是非常完美的，看了一下没有类似的帖子决定拿上来分享一下，希望大家多多捧场也给给意见，谢谢。
用料：
3个（450克）橙子
150克冰糖
350克清水
一块（180克）黑巧克力
做法：
我用的是当季的Navel家的橙子，本身比较甜，如果亲们用的橙子偏酸可以多加一点冰糖。
橙子外皮洗干净以后，先切掉头部和尾部，差不多能看到一点点里面的果肉就可以啦。然后切片，大约每片是6-7毫米左右的厚度。（如果水果刀感觉切不平的话可以换成陶瓷刀，但是要小心手哦！特别是每个橙子的最后几片！）
把切好的橙子片、冰糖和水都倒进锅里，大火煮到冰糖熔化后，换中小火慢慢熬煮1个小时左右收糖汁。（此时可以依据烤箱，开始提前预热到100度）
煮橙子片期间会有泡沫出现，一定要撇掉或者撩掉沫沫，不然会影响后期收汁的美观度。收糖汁时要注意火候，糖汁差不多有些粘稠的时候用夹子轻轻地翻面橙子片。
收完糖汁的橙子片已经很漂亮了～接下来要把收了糖汁的橙子片用夹子一片一片的平铺到烘焙纸上，烤箱已经预热好100度的话就可以把橙子片放入烤箱啦。上下火加热风100度，差不多1个小时就可以出炉啦。
出炉的橙子片如果还有点湿可以放在烤盘上用余热再烘干一下，如果湿度刚刚好就要立马从烤盘里拿出来哦。 这是烤完的橙子片，有没有秋天日落的太阳的感觉呢～暖暖哒～ 
烤好的橙子片对半切，放到一边备用。
接下来准备巧克力蘸酱：先隔水热一下四分之一的巧克力，等到完全融化后从加热器皿上移开，加入另外四分之一巧克力拌匀。
（喜欢多一点巧克力的亲，可以在第一次熔化的巧克力用完后，再准备第二次的巧克力蘸酱。）
用夹子把对半切的橙子片一半沾入巧克力酱中，然后慢慢拿起平放在铁架上晾干（记得漂亮的那一面朝上哦）！
因为我这边天气比较冷，所以巧克力很快的就结在橘子片上啦！尝了一口就是这个味道，黑巧克力的微苦配上橙子片的甜微微透着一点酸，回味是橙的香味，赞到不行！
无油无糖山药薄脆饼#麦子厨房小红锅#
山药有非常好的健脾益胃作用，有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，消除积食，今天做一款无油无糖的山药薄脆饼~
用料：
60克山药
70克低筋面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量椒盐粉(可不放)
做法：
山药去皮切块和鸡蛋两个放入榨汁机打成糊
打好的糊倒入碗中加入盐和椒盐粉搅拌均匀(椒盐粉也可以不要按个人喜欢)
低筋面粉过筛
顺着一个方向搅拌成泥状
小红锅预热，取适量糊放入烤盘中(山药糊很粘手，手套可以沾点水取糊
盖上盖烘烤4分钟左右
表面微黄就可以啦
凉凉一回就很脆了
全部烤好
掰开很香很脆哦
成品图
美式菠菜口蘑欧姆雷特蛋Omelette
【关于omelette】
omelette蛋和benedick蛋算是西方brunch餐桌上最经典的两道菜品。最传统的omelette蛋是法式omelette，一般将水果椒、洋葱和香料混在蛋液中，卷成蛋卷。

但吃东西讲究料多满足的美国人将omelette进行了改良，把满满的馅料和芝士塞进蛋饼里，再撒上酱汁和topping，形成了我更青睐的美式omelette。

我看过很多做omelette的方子，往往都把蛋摊成了蛋饼，有的甚至蛋饼表面都焦黄了。omelette的精髓一定是嫩和湿润。内部半熟的蛋液混着融化的芝士，伴着刚出锅的温度，那才是一早就能唤起你味蕾的温柔。

【关于分量】
一人份
用料：
2颗鸡蛋
1片芝士
一小把菠菜
2个口蘑
1/5个洋葱
盐
黑胡椒
荷兰酱/蛋黄酱
1/4个番茄
做法：
洋葱切丁，口蘑切片，一起翻炒一下。
菠菜梗叶分离，梗切成细丁，和口蘑洋葱一起翻炒。加入盐和黑胡椒调味。（这样做是因为一会儿菠菜叶要混在蛋液里，菠菜梗比较硬，会破坏蛋饼使其比较难成型）
两颗蛋打成蛋液，加入两大勺清水。注意做omelette蛋，秘诀是我们不需要加牛奶，不需要加白酒，只需要两勺神奇的H2O。
锅中放油（法式一般是放黄油，这里考虑到热量我用的椰子油）。把菠菜叶平铺在锅底。倒入蛋液。
快速地！不停地！晃动你的锅子！不要怕！大胆些！这时候就算大雨让这座城市倾倒也不要离开你的蛋饼。这就是让omelette蛋又松软又嫩滑的秘诀！让蛋饼一直在锅中保持可以移动的状态。
当蛋饼表面蛋液差不多凝固时，在一半蛋饼上撒上炒好的蘑菇，另一半撒上芝士。
关火，把蛋饼卷起来。
出锅！表面会有好看的菠菜纹路。芝士此时正在里面慢慢融化。
撒上荷兰酱/蛋黄酱和蕃茄丁，就完成啦。因为这款omelette是全素的，所以推荐厚重一点的酱料，不推荐番茄酱、沙拉酱。
内部柔软细腻，才是好的omelette啊。
彩色豆腐饼
彩色豆腐饼
用料：
3个鸡蛋
1块豆腐
1根黄瓜
1根火腿肠
做法：
捣碎
3个放蛋清和15克面粉
放锅里
放芝麻两边煎黄
软软的彩色豆腐饼做好了
根据个人口味 可做甜 可做咸
蔥油（拌面、炒飯超級利器）
有一種香味，是将食材香味发挥到极致的美味。简单、需要时间慢慢熬制。
用料：
7根小葱
200克油
做法：
香蔥洗淨，备用
葱头切丁，葱尾切段
小火加热油，可用一颗葱测试油温，葱头周围有小泡泡是即可。
先放葱头部分，慢火细煎，等葱头开始变软，再放葱段
放葱段，小火慢煎
葱段逐渐变黄，油温转火心
小火变褐色，即可盛出。
盛至小碗，炒菜或者拌面备用
番茄炒蛋/蒜香中国西红柿浓汤配金黄煎鸡蛋
初来乍到，请多指教。20180205黑色星期一。
原创家常菜系。吃了不会美容养颜也不能滋阴壮阳，也没有什么感人的背后故事/事故；因为这只是用来饱腹的蛋炒番茄！
用料：
我2个，你随意西红柿
我3个，你随意鸡蛋
我4瓣，你随意蒜
1勺白砂糖
1勺番茄酱
适量耗油
少许酱油
适量鸡粉
少许，一定要披萨草叶碎（Oregano)
少许，可不加罗勒叶碎（Basil）
少许，可不加迷迭香（Rosemary）
适量无特殊气味的食用油
做法：
主料一览。
辅料一览

今天只是特意摆出来拍个照。毕竟看到没图的菜谱我一般都直接点左上角。今天每个步奏都拍了照。

平时做菜直接从瓶子里倒就好了。几乎都是多少随意的。我做菜基本不放盐，因为加上其他各种佐料已经够味咯。
番茄去皮（可削可烫，我喜欢削），去硬芯，切丁，大小随意。

大蒜剥好，可切可不切，我一般看心情切。
其它辅料放在伸手就能拿到的地方。

声明一下：一般葱和姜，我不怎么爱放，喜欢的厨友请自行添加。
鸡蛋打散。如要加盐，一点点就行了。
🍳开始煎蛋。推荐使用不粘锅。需要放很多油，多烧一烧，需要烧烫。
不要煎太久咯，摊开就行，没有完全凝固也没关系。

鸡蛋铲出备用。
不要关火，余温余油下蒜，煎香。
一般不超过半分钟。稍微出现焦香也没关系。
一鼓作气倒入刚才所有切好的番茄。滋～
撒入砂糖、番茄酱、耗油、鸡粉、酱油、披萨草叶碎、其他一系列香料。
个人习惯照上述顺序添加。先后放关系不大。整个流程大约一分钟的事。

🍅番茄的品质也是决定味道的关键。
少数时候番茄下锅，加好佐料，也不出汁水；
这种时候就需要及时倒入少量水。大约50ml即可。
🍅最后如果汁水过多，可勾入兑好淀粉水调稠。
🍅觉得味不够朋友此时还可滴入少量白醋。
     而酱油不宜加多，因为……加多会黑、会咸。
中火烘一小会儿，上图汁水都是番茄自带的。
根据自己和家人喜好，控制软硬程度，浸入香料气味。
觉得差不多了就加入刚才做好的鸡蛋，用铲子分解。
混合好并确保鸡蛋全熟后方可出锅。
自己吃的，就不用装饰了。
汤很浓…所以吃到后面才能看见碗底浓郁的汤汁了。味道超赞。
牛轧糖（杏仁 蔓越莓）
牛轧糖，操作简单，奶香浓郁，么么哒
用料：
40g黄油
160g棉花糖
100g德运奶粉
120g杏仁
30g蔓越莓
做法：
杏仁150度中层烘10-15分钟，烤熟点香味扑鼻～^ _ ^
不粘锅放入黄油融化，随后放入棉花糖，一直到彻底融化成棉絮。
放入奶粉搅拌几分钟后，关火，继续搅拌。
搅拌后，放入杏仁，蔓越莓，继续搅拌。
趁热放入不粘烤盘整形。根据个人口味可加入可可粉或抹茶粉。最后糖纸包装，完美。
美极鲜鸡粉——鸡汁滚土豆球
😋😋😋粉粉糯糯、软软绵绵的土豆球被鲜美、浓郁的鸡汁包裹着，入口即化、口齿留香。这就是鸡汁滚土豆球——我的拿手菜，它经常出现在餐桌上。以前要熬鸡汁浓汤来做这道菜，自从用了雀巢美极鲜鸡粉，简单快手，节省了时间，升级了美味。美极鲜鸡粉甄选鸡肉原料，粉末均匀、细腻易溶，鲜香浓郁、入味自然，简简单单的食材也能吃出幸福感。
用料：
1个大约280克土豆
5克玉米淀粉
5克美极鲜鸡粉
15克食用油（猪油）
15克蚝油
适量黑椒粉
做法：
准备好食材。
土豆切成几块，蒸熟、去皮、压成泥，分四份，搓圆，放入小碗里。
玉米淀粉加适量的食用水搅拌到看不到干粉，倒入锅里，再倒入猪油、美极鲜鸡粉、蚝油、少许黑椒粉。小火煮至粘稠就可以熄火。
热滚滚淋在土豆球上。一口一口，敲级美味😋😋
一吃就上瘾的海鲜疙瘩汤
这是一款鲜味十足的疙瘩汤，虾鲜甜，疙瘩劲道滑爽，一碗不过瘾！
用料：
100克1、高筋面粉
10只2、基围虾
1个3、番茄
250克4、夜开花
2根5、小葱
2片6、生姜
适量7、食用盐
5克8、生抽
0.5克9、白胡椒粉
2克10、芝麻油
做法：
高筋面粉加
5克盐，用清水和成面团，用锅盖盖上盆醒发30分钟。
面板上撒上干面粉，用剪刀把面团剪成小面鱼。（剪的过程中经常撒一些干面粉在小面鱼上，防止粘连。）
1、葱切葱花，姜切成姜沫；
2、夜开花从中间纵切两半，去除囊后切成薄片；
3、番茄用开水烫1分钟，剥除表皮后切成块；
4、活虾剪去虾须、虾枪、虾腿，用牙签从头部往下第二节连接处中间偏上插入、上挑，拉出虾肠备用。
开小火，锅内放少量食用油，放一部分葱花爆香后放入夜开花煸炒3分钟，加入5克生抽翻炒几下。
加入番茄煸炒2分钟。
锅中加入适量清水，开大火烧开。
加入小面鱼煮2分钟后改小火煮3分钟，加入虾煮6分钟。
加入适量食用盐、生姜沫、白胡椒粉、芝麻油调味，最后撒入葱花。两碗鲜美可口的海鲜疙瘩汤就做好了。喝一口，那个鲜...
樱桃酱
最近樱桃便宜，所以买了三斤做樱桃酱。
本方子糖量很少，再加上整个柠檬，我把柠檬肉用勺子搅烂也加进去了，成品是酸甜，不是那种齁甜，但是糖量少所以保值期很短，也就一周内吃完，然后我送了邻居一点，早上摸面包配上咖啡真是美了！
用料：
三斤樱桃
150克左右冰糖
150克左右白糖
整个柠檬
做法：
樱桃洗干净控干水
大北京这个大🍒一斤9.9。不要太羡慕哟😄
去核，这一步比较麻烦，推荐中间切一刀比较好去核。
吃个樱桃酱太不容易了😂
加糖稀释出水份果胶！
推荐用不粘锅加冰糖熬制，开始可以火大一点，后面没有水份了要改小火，要一直不停的搅拌，不然会糊锅。时间差不多50分钟。
看着果酱是不是特有食欲！
三斤樱桃一碗
➕一杯，然后就没有了，浓缩就是精华😄
榴莲披萨
榴莲肉买多了，想个办法消耗掉。
用料：
  1张披萨饼底
2勺淡奶油
随意蔬菜粒
我喜欢放多多的马苏里拉芝士
用了一盒榴莲肉
做法：
挖肉。挖出来。
冻的也不要紧，化的很快。
反复碾压，倒入淡奶油碾压搅拌。
用勺子背面往饼上抹。爱吃就使劲抹。
撒它。
撒，铺满饼。
烤箱200， 20多分钟，寄几看着点。
开吃！
玉米胡萝卜花生排骨汤
我的胡萝卜是比较细的，所以我放了3根，酌情添加
用料：
克500排骨
根2玉米
根3胡萝卜
适量花生
三片姜片
盐
做法：
洗干净玉米和排骨，给胡萝卜刮皮，花生洗净
炒菜锅准备半锅水，先下花生抄一分钟左右，捞出来，然后锅里放一片姜片（这里的一片姜片我是把它切成了三条）
胡萝卜和玉米切好
砂锅放水（我家砂锅比较宽），开大火，放入抄好的排骨（排骨我是拿筷子一块块放进去的，因为抄好之后放碗里会出血水）放玉米和胡萝卜
汤开后一会再放入花生
煮一小时左右放盐，然后小火再炖一会，关火，完成
香炸麻辣茄盒
看起来步骤麻烦，其实蛮简单，外皮酥脆，茄子入口即化的感觉好好~就是热量高了点囧，但是偶尔吃个一两次还是没问题哒~o(*≧▽≦)ツ 
怕腻所以做成香辣可口的，效果还不错
用料：
1个圆茄子
少于500g猪肉（剁馅儿）
适量葱，生姜
3颗鸡蛋
适量面粉
适量食盐，蔗糖，料酒
适量生抽，耗油，芝麻油，鲜露
适量花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉（细粉）
做法：
准备原料，茄子去皮，切连刀两片一断。
调馅儿，猪肉剁馅儿，放入切碎的葱，生姜，花椒粉，热锅烧油，油熟后晾至8分热，泼在葱花和花椒粉上，爆出香味，然后依次放入生抽，耗油，少量蔗糖，鲜露，食盐，芝麻油，打一颗鸡蛋，拌匀。
把肉馅儿夹在茄子中间
碗里放适量面粉，食盐搅拌，略稠的时候放入两颗鸡蛋，继续搅拌均匀，成糊状，将夹好肉馅儿的茄子，放进去裹一下
热锅放油，烧至4成热左右，放入茄子，小火炸至浅金黄捞出控油。
油锅继续加热，加至9成熟，将之前炸好的茄盒第二次过油，炸1分钟左右，捞出即可，然后撒上辣椒粉，花椒粉和少量的胡椒粉和孜然粉
【食材包操作说明】三文鱼梅子茶泡饭
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

三刻的这道茶泡饭非常华丽丰盛：一整块三文鱼加上鲑鱼籽，搭配地道的日式紫苏腌梅子、煎得香香的蛋皮，撒上葱花、芝麻、海苔丝，日剧都没这一碗美！
用料：
100g泰国香米
100g三文鱼
5g鲑鱼籽
1个煎蛋皮
1包乌龙茶包
1颗紫苏腌梅子
海苔丝
白芝麻
黄油
葱花
秘制日式酱汁（三刻配方）
做法：
需要提前焖一锅白米饭，盛一碗出来备用。食材包内含一人份的泰国香米，淘洗后加1.1倍清水煮米饭。
烧开一壶水，冲泡乌龙茶包。1袋茶包建议搭配300-500ml开水。浸泡茶包的同时进行后续步骤。
鸡蛋加少许盐混合均匀后，用平底锅抹少量油，煎薄薄的一层蛋皮，火候不要太大。食材包中的鸡蛋是煎好的，直接取出，无需展开，在折叠的状态下切成细丝。然后将蛋皮切成细丝备用。
烧热煎锅，倒入少许油（需自备），放入三文鱼，将配送的黄油放在旁边，中小火煎2分钟，翻面后再煎1分钟左右。其间不断将融化的黄油用勺子往三文鱼身上淋。注意火不要大，否则黄油易焦糊。
将煎好的三文鱼、鲑鱼籽、蛋皮、紫苏腌梅子依次码放在米饭上，淋上秘制日式酱汁。
最后将泡好的茶水浇在米饭上，撒上葱花、海苔丝、白芝麻，即可享用。
Tips：吃时还请细嚼慢咽，尤其是当米饭比较硬时，以免不好消化。紫苏腌梅子空口吃会很咸，还请注意哦。
酸菜鱼
用料：
1条草鱼
200克酸菜
2勺料酒
2瓣蒜
4个干辣椒
5粒花椒
3片姜
适量盐
1勺淀粉
1个蛋清
100克黄豆芽
半颗娃娃菜
1根葱
做法：
鱼内脏清除干净，把鱼肉和鱼骨分离，鱼肉片薄片，加入淀粉和蛋清抓匀备用；热锅放油，把鱼头和鱼骨煎至金黄，加入料酒、姜、适量开水，煮出浓白的鱼汤，把鱼头和鱼骨过滤掉，留下鱼汤备用
花生米炒熟备用，另起锅放入油、干辣椒、蒜米，把蒜米、干辣椒爆香，倒入切好的酸菜，将酸菜炒干，鱼汤倒入煮酸菜的锅中，放入干辣椒，花椒，鱼汤煮开后放入黄豆芽和娃娃菜
青菜熟后把鱼肉放入滚烫的汤中烫30秒出锅，撒上葱花，放入花生米
6寸戚风柠檬蛋糕
戚风蛋糕加上现磨柠檬皮，香得不要不要的！
用料：
4个蛋白
30g细砂糖（加入蛋白）
3~4滴柠檬汁（或白醋）
30g细砂糖（加入蛋黄）
65g低粉
1个柠檬皮屑
40ml玉米油
40ml水
3个蛋黄
做法：
柠檬洗净磨皮。注意不要磨到白色部分，只要黄色的皮。
蛋白蛋黄分离，蛋白装到无油无水的盆里，蛋黄放到柠檬皮屑盆里。
将蛋黄，柠檬皮屑，砂糖用打蛋器拌至砂糖溶化。按顺序加入油，水，筛入低粉。每加一样材料要搅拌至完全顺滑再加另一样。注意低粉拌匀时要用“z”字拌匀，不要打圈，避免起筋。搅拌均匀后待用。

打蛋白：先用打蛋器低速打至鱼眼泡，第一次加入1/3糖。继续高速打至有纹路加入1/3糖。继续高速打至明显纹路加入最后一次糖。打至9分。
此时180度预热烤箱。打好蛋白的1/3加入粉浆里拌匀后，全部倒入蛋白里拌匀。

离糕盆15cm处倒入拌好的面糊。振去汽泡，入烤箱175度35分钟。出炉后离桌面40cm摔落台面振去蛋糕里面空气后倒扣至彻底放凉才可脱模。每个烤箱脾气不同，注意跟据实际情况调节温度和时间。
筒骨菌菇汤
用料：
1根筒骨
250克各类菌菇
适量盐
1勺料酒
6片姜
3颗大枣
适量党参、黄芪
做法：
筒骨剁碎，清洗
冷水放入骨头，加姜片，盐，煮开捞起过水
将骨头放入电炖锅，加入大枣，黄芪，党参，料酒，水盖过骨头，炖3小时左右
清洗菌菇，骨头炖至2小时左右加入炖锅中
起锅
烤菠萝咖喱鸡肉串-北鼎食谱
用料：
4只鸡腿
2勺咖喱粉
半个菠萝
60克椰浆
适量克盐
适量克熟芝麻
4根竹签
做法：
食材一览表
鸡腿洗干净，去脂肪去杂质，沿着骨头切两刀，取下整块肉，切丁备用。
菠萝去皮切丁
咖喱粉+海盐+椰浆调成咖喱酱
鸡肉丁跟咖喱酱揉捏均匀腌制至少1小时。
烤箱预热230°
一块鸡肉一块菠萝串好，刷一层油。放入预热好的烤箱烤6min，翻面继续烤6min，喜欢皮焦一点可以适当增加2min。
烤好的鸡肉串，肉超级嫩，烤过的菠萝特别甜！
摆盘撒上炒香的芝麻点缀一下，芝麻一定要熟芝麻，吃到会有惊喜哦。
超级好吃！！
草莓🍓炒冰
补课的时候路过有卖炒炒冰的小车，每次都要买，现在可以自己做炒冰啦😝
用料：
15个（按自己口味，喜欢多少放多少）草莓
2–3瓶（超市那种原味酸奶，根据容器大小决定吧）酸奶
做法：
先把草莓用盐水洗净～去掉叶子🍃
准备一个容器，我直接放在emmm烤箱的一个盘里，然后铺一层油纸。倒入酸奶尽情的撒下你的草莓🍓～
接着放在冰箱冷冻一下午～甜品是需要等待的～
最后就可以拿出来吃啦😁超级简单！！！
原汁白蛤
白蛤学名为四角蛤蜊，肉细味美、营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用，能润五脏、止消渴，开胃。
用料：
1000克白蛤
5克生姜
10克大葱
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
1茶匙料酒
做法：
白蛤洗净控净水分
拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉
大葱、生姜切片
起油锅，爆香葱姜
锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开
放入白蛤
放入现磨胡椒粉
煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可
番茄玉米黑鱼汤
有什么事解决不了，那就来一碗番茄玉米黑鱼汤，如果还解决不了，那就来两碗吧！！！
用料：
1条黑鱼
5片姜
1根葱
1个蒜
2个西红柿
1根玉米
20克盐
2勺料酒
2勺老抽
做法：
准备工作很重要，播好玉米，准备葱姜蒜。
黑鱼切条，在油锅里过一下。一定要煎黄了。
大厨亮相一下
放入葱姜蒜爆炒一下
加入番茄，抄软就行了
加水炖半个小时，(加玉米)
美味佳肴出锅了
五花肉炒口蘑，超简单的做法，不简单的美味！试过都说棒！棒！棒！
五花肉炒口蘑的家常做法很简单，猪肉煸炒出油后，放入葱花、蒜片等，将洗净的蘑菇切片放入一起炒，这道菜是蘑菇和猪肉最简单的做法啦，但是要做好，还是要掌握好煸炒的火候呀，小伙伴，快快学起来吧。
用料：
300g五花肉
1盒裕灌白蘑菇230g精品小包装
各一只青/红椒
若干大蒜、葱花
做法：
将蘑菇洗净切片、五花肉切成片状、青椒红椒也洗干净切片
点火烧锅，导入切好的五花肉，煸炒至八成熟
五花肉煸炒至八成熟时候，将蘑菇切片倒入锅内翻炒，添加适量的食盐等调料
把切好的青红椒切片放入锅内，继续翻炒大概一分钟，就可以出锅啦
烤箱版广式腊肠煲仔饭
比香他她的煲仔饭还好吃，一次能吃一大碗，关键做法真的超级简单，简直是懒人福音啊
用料：
适量大米
2根香肠
适量勺老干妈辣菜
2勺生抽
做法：
准备好一个耐高温的烤碗，最好带盖哦，将大米洗净，腊肠切好
将碗内放入适量水，腊肠均匀铺在上面，如果喜欢吃口味重点的，多放点老干妈辣菜
盖好盖子，放入预热好的烤箱，200度，30分钟
淋上两勺生抽
然后开吃吧
减脂美容餐【木瓜银耳炖牛奶】#不结块，不加糖，电饭煲制作#
减脂的同时皮肤也是要呵护好的呀
所以在家弄了这个美容汤，代替了正餐
在网上看到很多人做都会结块，但我这次没有，所以就把方法记录在这里
（木瓜含有丰富的木瓜酵素和维生素A，富含的蛋白酶还能促进身体对蛋白质的吸收，让肌肤的新陈代谢正常，充满弹性。另外，木瓜中含有丰富的木瓜酶，能帮助润滑肌肤，木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。）
看完这两点有没有觉得自己吃完后会更健康，哈哈哈
用料：
半个木瓜
1朵银耳
适量牛奶（奶粉）
做法：
首先将银耳泡发（1-2h），要提早准备好，用清水浸泡就好，不要热水
剪碎之后在电饭锅中加水至盖过银耳，按键煮粥
煮粥键跳过之后，加入切好的木瓜（这是半个木瓜，大家可以适量减增，我买的这个木瓜很大），继续按煮粥键
银耳可以和木瓜搅拌一下，这样更容易出胶，继续煮粥，我木瓜也喜欢吃软一点的（也可以在这一步骤加上枸杞，红枣，冰糖，我因为减肥就没有加冰糖了）
煮好后乘出来自己要吃的量（马上就要加牛奶啦）
在碗中加入适量牛奶（我是用蓝胖子泡的），因为没有袋装的了。
合在一起煮沸，加入牛奶后不用煮太久，看到网上很多人都结块儿了，但我这个没有，原本牛奶就是不用煮很久的，在银耳木瓜煮沸后加入牛奶搅拌一下就行！
然后乘出来就完成啦！是不是很简单！那剩下的半个木瓜我应该用什么做法吃呢
酸辣萝卜🌶️
超简单易做，下饭菜。
用料：
1根白萝卜
3个小米椒
适量盐
2片姜
适量糖
2个小米辣
3片柠檬
适量白醋
做法：
白萝卜削皮切片用盐腌制15分钟，腌出的水倒掉。
准备调料：小米椒、小米辣、姜、柠檬、白糖、白醋。
将备好的萝卜及调料放入保鲜瓶中放入冰箱冷藏即可。（瓶子里最好无水）
奥尔良烤鸡腿
用料：
4勺料酒
1勺蜂蜜
1勺耗油
若干鸡腿
1袋奥尔良腌料
做法：
鸡腿两面划刀，深到骨
冷水尽浸泡两小时去血水
奥尔良腌料加料酒四勺，耗油一勺
用拌好腌料均匀涂遍鸡腿，按摩五分钟

把鸡腿和剩余腌料放入保鲜袋，封好放入冰箱冷藏12小时
腌好鸡腿取出放入烤盘，鸡皮面朝下，放前烤盘铺锡纸，抹油
烤箱预热五分钟后，放入鸡腿
上下火180℃烤30分钟，取出后翻面，在鸡皮面抹上蜂蜜，烤十分钟，反复两次
完成
鲫鱼萝卜丝汤
用料：
两条鲫鱼
半个白萝卜
五片姜
2片陈皮
一根香菜
做法：
备料 姜五片 陈皮2片 香菜一根 
将鱼炸至双面金黄
半个白萝卜切丝
将鱼中倒入开水 然后加入白萝卜丝 姜片 陈皮 小火炖半个小时
奶白色的鲜美鲫鱼萝卜丝汤出锅啦
冬瓜蜜海石花
用料：
2盒海石花
1000克水
160克冬瓜糖浆
适量蜜饯冬瓜
1个瓜刨
做法：
将海石花用配的瓜刨成絮状待用
取一个大碗，将配好的冬瓜蜜蒸瓶倒入，准备好凉白开或者纯净水，用装海石花的透明小碗量4碗水，倒入大碗中，搅拌均匀待用
将配好的蜜饯冬瓜，切成颗粒状，约家庭普通汤勺1勺待用
将刨好的海石花分装成6-8碗后，每碗加入1坨切好的冬瓜粒，再搅拌均匀即可
这个样子就可以开吃啦
红烧鸭
用料：
只鸭
个八角
块桂皮
勺料酒
勺老抽
克盐
勺生抽
做法：
将鸭肉放入开水中抄一遍
热锅热油，放八角桂皮香叶花椒爆香
放入鸭肉翻炒
翻炒至鸭肉变色后，放入姜片和蒜(姜片切厚一点，整颗蒜不用拍或者切)
倒入料酒和酱油(可以多一点)，然后盖锅焖，听锅内的声音由大变小(烧酒的声音)，就可以开锅
把晒干的橘子皮，干辣椒和萝卜干放进去翻炒一会。(萝卜干已经有盐，就不需要再放盐了)
炒好的鸭肉放入电压力锅，再加一点水进去，定时15分钟左右。
出锅
凉拌黑木耳。
黑木耳营养，防贫血，防止冠心病。有杭生素作用，排毒养颜。

老人小孩儿都喜欢。幸福快乐每一天，天天好心情。😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
朵木耳
勺陈醋
勺蚝油
勺麻油
瓣蒜
芝麻
做法：
黑木耳用温水加糖，将木耳泡发洗净备用。再焯水一下。
大蒜剁碎，葱切碎，放在小碗中，加上一品鲜酱油，耗油，香醋。，麻油，搅拌均匀备用。‘
将黑木耳倒在凉拌汁中，搅拌均匀。装盘即可。放点葱花，，撒上白芝麻，就可以食用，
冰镇绿豆沙
用料：
250克(4人份)绿豆
少许冰糖
做法：
绿豆洗净浸泡2小时后 
入冰箱冷藏室冷藏2-3小时
冷藏2小时后如图
把冷冻过的绿豆倒入锅中 加水 煮开
水可以多放些
(可以用高压锅或者砂锅都行)
10分钟后水烧开
转中小火40分钟
40分钟后绿豆壳浮于表面 不喜欢的可以撇去
绿豆已经破裂出沙 

加入少许冰糖 小火继续煮10分钟 
注意偶尔搅拌一下  防止粘锅
(爱吃甜的可以多放些)
煮好   晾凉后 可入冰箱冰镇一下更好喝
(胃不好的就别冰了🐾)
完成✨
丫丫家的鲜肉包子
分量大约8个大肉包子
用料：
#面皮
250g中筋面粉
若干安琪酵母
若干水
#肉馅
200g猪肉末（一半精肉一半肥肉）
一个鸡蛋
一勺玉米油
一勺料酒
两勺生抽
两勺葱花
一勺姜末
一勺白砂糖
一小勺盐
做法：
酵母加温水化开，和面粉混合揉成一个光滑面团，放一边发酵
肉剁碎，把肉末和其他调料全部放一个碗里，用筷子顺时针搅拌均匀，放冰箱冷藏
面团发酵到两倍大（手指在面团上戳一个孔，孔不会回弹），取出面团按扁，借助擀面杖擀和揉，排空面团里的空气。然后把面团搓成一个长条，切成8个小面团。
用擀面杖把小面团擀成面饼，舀一勺肉馅放中间包成包子，放入蒸笼。
包子常温静置10-15分钟后开火蒸，蒸20分钟，关火等5分钟出锅
小米糕
用料：
20克玉米油
30克牛奶
30克小米
4个鸡蛋
几滴柠檬汁
35克细砂糖
70克糯米粉
做法：
小米糯米 3分钟速度10打磨，倒到碗里，清理主锅，无油无水
打入4个蛋，放入糖，插蝴蝶棒，15分钟，45度，速度4，不盖盖，滴入柠檬汁
加入牛奶，油，小米粉，时间4秒，速度3混合，然后用刮刀棒翻拌倒入模具，蒸好倒扣脱模
用保鲜膜封住，100度蒸40分钟
酱汁肉
太阳晒干叫酱汁肉
用料：
1000克五花肉
适量生抽
5勺酱油
20片生姜
适量盐
5个八角
做法：
五花肉表面都抹上盐，用马杀鸡方式按摩一下。
倒入足够多的生抽，加入酱油（为了颜色好看）。
加入八角➕生姜，腌制三天。
用钩子挂住腌制好的五花肉，放阳台上晒七天左右即可炒熟食用，平时无需放入冰箱保存。
🔥日本网红！韩式奥利奥奶油奶酪蛋糕（无糖版）🔥
韩式奥利奥芝士奶油蛋糕，懒人的做法，神仙的味道！就连甜点大国的日本国民都备受青睐，真是值得一做！
用料：
200克奶油奶酪
200克淡奶油（植物性,动物性均可）
18组（一盒）奥利奥饼干
1个长16厘米宽12厘米高6厘米方盒
做法：
这是所需要的食材。（奥利奥饼干，淡奶油和奶油奶酪）
普通的奶油奶酪含有少量的盐分，味道也稍微重了一点点。如果对普通奶油奶酪有抵触的人，建议用马斯卡彭奶酪来代替。它里边不含盐分，味道比较清爽。（家里的二格格对普通的奶油奶酪有抵触情绪，用这种做出来的甜点，她都能接受）
首先取出奥利奥饼干。将饼干与夹馅儿分开。使用切面刀（板）操作起来比较方便。
将切面刀插进2片饼干之间，将饼干分开。
用切面刀将夹馅儿刮下来，放入一个碗里。
取出8块饼干，其余的放进一个稍微大一些的容器里，用平底杯子的底部将饼干压碎。（为了保证口感，不要将饼干压得过碎）

将200克的奶油奶酪倒入一个容器里。如果过硬的话，可以放入500W的微波炉里加热10－20秒钟使其软化。（也可以提前取出使其恢复到室温）
用刮刀搅拌至奶油奶酪呈现糊状。
倒入奥利奥夹馅儿，充分搅拌备用。（我使用的是薄荷味的奥利奥饼干，所以夹馅儿呈现绿色。）
接下来开始打发淡奶油。在一个比较大一些的盆里放入冰块（在冰箱里没有冰块的情况下，可以放入一些冷冻的制冷剂来代替），加入适量的凉水。
将装有淡奶油的容器放在有冰块的盆里。（尤其是在夏天室温高的情况下，用这种方法比较容易打发淡奶油）
用手动打蛋器（电动打蛋器）开始打发淡奶油。
打发到7分（提起打蛋器时，奶油呈现的三角会倒下即可）

将1／2的淡奶油倒入奶油奶酪里，用刮刀将两者搅拌均匀（用力要轻一些，以防奶油消泡）。
再将剩下的淡奶油放进去，再一次搅拌均匀。
将一个容器（方盒等）事先铺上保鲜膜（油纸可）
在底层铺上一层淡奶油奶酪，放进4块饼干。
在饼干周围撒入一些饼干碎。
在倒入适量的淡奶油奶酪，用刮刀铺平。
在淡奶油奶酪上再放入4块饼干。
在饼干的周围撒上适量的饼干碎。
放入适量的淡奶油奶酪，用刮刀将淡奶油奶酪铺平。
将容器在桌子上轻轻地振几下，振出里边的空气。
最后将剩下的饼干碎全部铺到上边。
盖上保鲜膜，在冰箱里冷藏3个小时以上。
取出蛋糕，用刀切成4份。
淡奶油奶酪味道浓厚，入口即化。奥利奥饼干酥脆香甜。
吃上一口，回味无穷！

末了对这些制冷剂做一下说明。
从蛋糕店里买回蛋糕的盒子里都会装有制冷剂。如果是可以冷冻的制冷剂的话，不要扔掉，有很多大的用途哦！
将这些可以冷冻的制冷剂洗干净，擦干水分，装入保鲜袋里，放入冷冻室里冷冻。
宝宝突然发烧时可以用它来做暂时降温。
夏天还可以将它放入便当盒里，以防食物中毒等。
室温高难以入眠时，可以将它包进手帕里放在额头上降温等。
还可以像今天这样，用来打发淡奶油或者打发蛋白等。
正宗水煮鱼
吃了10几年水煮鱼，真的从没想过自己做。这次疫情持续了半年，有没有朋友们试过半年没出去吃过一次饭？那么告诉大家，我就真的半年没出去吃过一次饭哦！
不过这半年来真的是厨艺精进！不光做菜，就连奶油蛋糕的水平，都已经能开店了哦！也发了几个蛋糕菜谱，激励自己努力做下去！
这次水煮鱼做的成功，也是偶然的机会，其实过程特别简单，但真的做的和渝信川菜的水煮鱼一个味道！虽然有点费油哈哈！所以大家也多试几次，一定有机会成功的！
用料：
一袋干红辣椒
一碗胡椒粒
半碗盐
1条草鱼
2勺白胡椒粉
4勺料酒
1个鸡蛋清
1小盆玉米油
适量葱姜
做法：
片成薄片，放葱姜盐料酒白胡椒粉辣椒腌制1小时入味去腥
倒半锅油，放胡椒和掰碎的辣椒加热，让油入麻辣味。
鱼腌好后，水烧开，放入鱼片滚水煮5分钟，时间太长鱼就碎了。愿意吃嫩鱼片的朋友还可以适当少煮一会哦。
我没买到豆芽，所以提前煮了金针菇垫底。也特别好吃哦！
最后再把提前炸好的入味的辣椒油加热后浇到煮好的鱼片上，略放10分钟再吃，胡椒的香味和辣味完全进入鱼片，味道香极了！
十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋
广东的天气越来越热，这样的天气真的只想吃凉拌菜，今天我来做道美味的凉拌菜，红油凉拌皮蛋，麻辣风味的，不仅让味道更有层次，而且皮蛋多吃也清凉不上火。凉拌的做法很简单，也不需要长时间开火，红油部分我们用红油辣子复合调味味凉拌，麻辣鲜香的味道更好呢，下面我们来看看做法吧。
用料：
4个皮蛋
1根青瓜
少许香菜
3瓣蒜
3个小米椒
2勺大师菜红油辣子调料
2勺生抽
少许盐
少许白糖
1勺香醋
1勺白芝麻
适量葱花
做法：
先把材料准备好。
把青瓜用瓜刨刨薄片。
再把青瓜卷起来放在盘子中间。
取熟食刀和砧板，刀上抹上油，把皮蛋剥壳后，用刀切4份。分别把皮蛋都切好。
把切好的皮蛋摆进盘中，放在青瓜四周。
下面我们来调凉拌汁，小锅中火加热，倒入少许油，油热后，把小米椒和蒜蓉倒入锅中炒香。
锅中加入盐，糖。
加入生抽。煮一会儿关火。
加入大师菜红油辣子调味汁。再加入香醋并拌匀。
把煮好的红油凉拌汁用勺子淋在青瓜卷上。
放在香菜末，再撒上白芝麻。
一盘摆盘精美的红油凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，麻辣鲜香超美味。
蒜苔炒肉
我喜欢吃炒的嫩的肉。这是我家的做法，分享给大家。
用料：
一把（切4cm）蒜苔
一块（切片）瘦肉
适量盐
一勺生抽
2勺红薯淀粉
一勺料酒
一小把花椒
按自己口味干辣椒
适量姜末
适量（切小段）葱
少许鸡精
做法：
肉切片，加一小撮盐、料酒、生抽、姜末、红薯淀粉、再加2勺水拌匀腌一会儿。我不习惯加水淀粉，因为不好掌握，容易弄得稀稀的。我们只要让肉让裹薄薄的一层浆就可以了，而且不能有水渗出。
热锅起油，油要多一点，下花椒小火炸香，捞出关火。
下肉片滑散，最好用长一点的筷子滑，肉片散了之后开大火迅速翻炒至肉片变色盛出。
锅留底油，小火放干辣椒（掰成小段）再放葱段，接着放蒜苔，中火翻炒，1分钟左右，放2小撮盐，蒜苔差不多熟了放肉回个锅，可以放点鸡精，然后出锅。