xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤土豆芦笋小扁豆沙律 配芥末柠檬酱
From Oh She Glows
用料：
中等3个土豆
街市卖的12元一小把芦笋
生的一杯小扁豆
1/2个洋葱
适量盐
适量现磨黑胡椒
适量油
适量鲜莳萝
#沙律酱汁
2 tbsp全粒芥末酱
2 tbsp第戎芥末酱
4 tbsp (见贴士1)特级初榨橄榄油
3-4 tbsp柠檬汁
做法：
小扁豆洗净，煮20分钟左右，沥干水备用
土豆切小块，放适量油，黑胡椒，盐，搅拌均匀，烤箱预热220度，烤15分钟
芦笋和洋葱切小块，放入适量油，黑胡椒和盐搅拌均匀。土豆烤了15分钟之后，放入芦笋和洋葱，继续烤12-15分钟。
把所有沙律酱汁的材料混合。所有沙律的材料混合，淋上酱汁，放一些莳萝，即可
空气炸锅版美味健康薯条，最方便省事版本
小朋友爱吃薯条，自己动手制作的少油、健康，也不费事儿。
用料：
1个土豆
适量盐
少量花生油
少量柠檬盐
做法：
土豆洗好
去皮
切条，我觉着粗细长短问题不大的，粗了多炸2分钟就行，反正空气炸锅时间可以随意调节的
下水冲洗一下。这里说明一下，冲水或不冲，都可以的，我都做过，口感都好。
滤干一下水，倒进盆里，加少量花生油、柠檬盐，油的份量不用多，自己估摸着放就行。
直接拿盆颠翻两下就拌匀了，铺到空气炸锅里，尽量一层就好，多了怕效果不好。
200度，先炸5分钟，把水份收干点，拿出来翻一下。
继续炸10分钟后，是这样的，再翻一下。
再继续炸3分钟，特别好了
出锅，稍放凉一点，脆脆的。口感不比麦当劳的差。
耗油生菜
用料：
1颗生菜
5瓣（喜欢蒜香味可以多放一些）大蒜
2勺耗油
1/2勺生抽
1/3勺白糖
适量胡萝卜丁或辣椒丁
4勺水
适量淀粉
做法：
准备一颗生菜，摘开洗净备用
锅中放水，水烧开后放入生菜焯水，大概30秒捞出即可，控干水分摆盘备用
碗中放入蚝油、生抽、白糖、淀粉、水搅拌均匀备用（口味偏咸的可以放一点点盐）
热锅凉油，放入大蒜爆香后放入胡萝卜丁翻炒均匀，然后后倒入提前备好的料汁，烧开后浇到生菜上面即可
超级简单省事又好吃的蚝油生菜就完成啦✌
暴走猪肝
这道菜，应该说我以前没好感，我妈妈特别爱吃！可能一直影响着我，后面尝试接触，越来越爱了！做的比较少，毕竟内脏少吃，会避免一些胆固醇类的发生，偶尔吃吃还是很补铁的😊😊
用料：
400克猪肝
半个洋葱
1勺淀粉
1勺料酒
1克盐
1勺生抽
5片姜
1勺鸡精
1克糖
少许啤酒
1个鸡蛋黄
少许白胡椒粉
做法：
一个人厨房忙，没有多余的手拍下过程，这里就用文字表述了😂
第一步:把猪肝切2厘米左右厚薄度，装盘备用。
第二步:倒入大概半杯的啤酒，快速搅拌（清洗去味作用），另准备一个深碗，放清水，清洗三遍左右，把猪肝血水洗净。放漏筛里面挤出多余水分，沥干水分后，放入一个无水盆中。
第三步:加少许盐，胡椒粉，一个鸡蛋黄，搅拌两分钟，再加少许生粉，再搅拌一分钟，最后加一勺玉米油（不是菜油就可以）滋润下猪肝！备用
第四步:开火热锅，加菜油！油温起烟就快速把，生姜末，大蒜末，洋葱丁，青椒，红椒丁，一起下锅翻炒，炒出香味，下猪肝，炒断生后，离火加少许料酒，生抽，白糖，再次翻炒一分钟左右，关火！
美味即成😜
减脂低卡版✨菠菜大虾意面～美味无负担❤️
意面是一种减脂期间非常好的主食，高蛋白低GI，而且饱腹感很强👍分享这款我自己经常吃的菠菜大虾绿酱意面～和传统的做法不一样，我自己稍微改良了一些～努力做到吃好喝好且低卡无负担😋
用料：
根据自己食量意面
1大把菠菜
6只大虾
4个带子
2瓣蒜
一小块白洋葱
4-5颗自选坚果
1勺欧芹碎/荷兰芹碎/罗勒碎
大约250ml牛奶
2勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1⃣️菠菜洗净切块烫熟。2⃣️蒜对半切，洋葱切块，坚果对半切，荷兰芹切碎（也可以换成欧芹或者罗勒，或者其他自己喜欢的香料，主要是为了增加风味）3⃣️大虾和带子加适量胡椒粉腌一下备用。
水中放半勺橄榄油，半勺盐，意面大火煮8分钟。（煮意面具体的时间，一般包装上都会写）
煮好的菠菜和其他材料一起放入搅拌器内，加一勺橄榄油，搅拌成泥状。
不沾锅中放半勺橄榄油，放入大虾和带子煎熟，倒入牛奶煮开，加入打好的菠菜泥，搅拌均匀，加适量盐和黑胡椒调味，中小火煮2-3分钟。加入煮好的意面，让意面都能粘上酱汁，小火煮1-2分钟后转大火，把水分煮干一点即可出锅。
撒上一些蒜粉～超级好吃！美味无负担❤️
丝瓜烙
用料：
1根丝瓜
5汤勺红薯粉
适量糖
做法：
丝瓜用刨丝器刨成丝，然后加入红薯粉和白砂糖，搅拌到无颗粒的状态
调成类似的糊状
不粘锅加油烧热，然后调成小火，倒入丝瓜糊
先放一勺试试能不能成型，如果不能就说明糊糊太稀了。要加红薯粉
煎到微微泛黄就可以出锅了
培根火腿芝士焗饭
也是第一次做 简单方便 味道也不错👍
用料：
3片培根
适量芝士
一碗米饭米饭
1根胡萝卜
适量盐
1颗红椒
半颗洋葱
一根火腿
100g猪肉
做法：
准备好以上材料备用
先放洋葱和胡萝卜 洋葱➕黄油炒出来很香
依次加入其余菜
最后加米饭滴点老抽上色
撒上芝士
180度左右 预热烤香 中层 合计14分钟 中途三四分钟后要加锡纸再烤
完美出炉
很快吃完啦
香煎土豆蛋饼
用料：
1个土豆
5克面粉
2个鸡蛋
半个红椒
若干韭菜
2克盐
做法：
土豆叉丝，红椒，韭菜切丁，放入盆中待用。
加入面粉和打好的蛋液。
加入食盐后搅拌均匀！
平底锅烧热，加油。铺平原料。
单面煎两分钟定型。
翻面后再煎两分钟。
反复翻几次后出锅装盘。
抹上喜欢的酱料。上菜啦！
番茄木耳白玉菇炒鸡蛋，夏天必备开胃菜
夏天天气很热，开胃菜很重要，这款菜做起来简单，还很好吃，让人食欲大增，营养丰富，全家都爱吃！
用料：
3个鸡蛋
3个西红柿
30克白玉菇
半个彩椒
2克木耳
半勺鸡精
少许盐
少许白糖
1根葱
做法：
先把番茄🍅洗干净用开水烫一下焖10分钟扒皮切成小块。
把木耳洗干净用少许盐少许白糖用手抓抓再次用水冲洗干净用温水泡发半小时就会泡好，如果木耳泡的时间长了，会滋生细菌，还会有毒素产生，危害身体的健康，就不建议吃了，泡发木耳不需要太长的时间，半小时就可以泡好。
等水开后，把木耳和白玉菇下锅焯熟捞出备用。
少量油把鸡蛋炒熟捞出备用。
另外起锅放葱蒜，待番茄炒出汁。
再倒入白玉菇和木耳，翻炒一会。
加入适用的生抽、蚝油、盐、白糖。
在加入备用的鸡蛋，葱段，翻炒均匀即可。
酸甜可口，营养又好吃大人小孩都爱吃。开胃好下饭。
奥尔良鸡翅（空气炸锅版）
减脂期最喜欢的食物了，不能是kfc这个已经很满足了
用料：
10个鸡翅
2勺料酒
35克奥尔良腌料
6片姜片
做法：
1.鸡翅上划上几刀（方便入味）放姜片料酒去腥。   
2.用奥尔良料均匀涂抹在鸡翅上，腌制3小时到4小时冷藏腌制，推荐大喜大奥尔良料。
3.空气炸锅200度预热5分钟。然后放入鸡翅200度10分钟，翻面，再来10分钟，打开如果颜色不够好再200度来3分钟翻面再来3分钟就可以了（根据鸡翅颜色及水量油量定）

还是挺嫩的。
4，喜欢吃蒜跟小番茄或者其他食材，可以蘸取腌制鸡翅的料汁一起烤，第一次翻面时看情况取出。
纽约贝果
用料：
400g高筋面粉
80g全麦面粉
3g干酵母
310g温水
1大匙蜂蜜
1.5小匙盐
60g细砂糖
25g冷水
600g热开水
1/4小匙小苏打粉
做法：
将贝果的所有材料混合,揉成为一个光滑的面团
盖上保鲜膜，基本醒发1个小时。蘸高粉戳入不回弹说明发酵完毕
将发酵好的面团用手压出空气,揉成长形然后将面团平均分成6等份(每份约135g),将面团滚圆,盖上湿布中间醒发20分钟
用大姆指从小面团中心戳入
将面团慢慢拉撑开来,成为甜甜圈样式,尽量将孔洞拉大一些,避免再次发酵孔洞缩减
间隔整齐排入烤盘中，盖上湿布最后发酵1小时
将细砂糖60g和冷水25g放入不锈钢锅中,用中火加热至呈现金黄色的焦糖液
然后加入600g热开水及小苏打粉搅拌均匀即成为焦糖水
手上沾少许粉，将发酵好的面团用手拿起迅速放入煮滚的焦糖水中（煮开转小火）,每一面各煮1分钟
煮好的面团用漏勺捞起,发酵时冲上的一面，依然冲上摆放。稍微凉一些沾上芝麻或帕梅善起士粉或是不沾做成原味贝果.放进已经预热至190度c的烤箱中烘烤12-15分钟至金黄色即可
猪肉韭菜饺子～
每周都要给当家的备点方便快捷的食物，这周就包饺子吧～当家的胃不好，怕他吃韭菜烧心，所以加了鸡蛋，朋友们可以依个人喜好。😜
用料：
半斤韭菜
一斤猪肉
2个鸡蛋
1勺香油
1勺生抽
2勺盐
1勺鸡精
1块老姜
一斤半饺子皮
1勺蚝油
1勺老抽
5根小葱
做法：
后腿肉洗净，去皮
韭菜洗净沥干水分
猪肉剁馅，先切成大块 然后慢慢剁。我强迫症每次做菜都计时...共剁了十五分钟。
将猪肉、小葱、老姜沫、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油加入盆内。顺时针搅拌。然后放入冰箱静置15分钟。 
等肉馅入味的时间可以切韭菜。太早切怕放久了口感不好 我都是留着快包的时候 才放入韭菜。
加入韭菜。再打两个鸡蛋在里面。
依旧是顺时针搅拌均匀。我也是听人家说的 一个方向搅出来的好吃😂😂不知道是不是这样。反正我包出来挺好吃的。
开包
成品。技术不好 包的不美观 但是煮出来超饱满，很好吃。
青椒炒鱿鱼
早上到菜市场转了两圈不知买啥，最后在围满人的鱼摊稀里糊涂跟着边上的阿姨买了鱿鱼🦑😄 好吧，那就用上冰箱里剩的边角料炒一盘下饭的青椒鱿鱼😄
用料：
4⃣️只鱿鱼
各1⃣️条青红椒
1⃣️丢丢盐
小半勺蚝油
小半勺酱油
2⃣️蒜瓣蒜头
2⃣️片姜
做法：
市场买回的鱿鱼泡水解冻。
该花刀炒出更好看更入味
该刀后切块
锅加水烧开倒入鱿鱼烧开后一分钟捞出
青红椒各一条切段
锅里➕食用油➕姜蒜爆香倒入鱿鱼大火炒香。
加入适量盐巴翻炒一分钟后倒入青红椒翻炒一分钟。
加入适量酱油
加入适量蚝油，大火翻炒三分钟左右即可出锅装盘开吃，超简单。
出锅后请给自己多打一点米饭😄
零失败奶油打发教程
收藏烘焙家的教程，供自己学习。原文链接http://t.cn/R3hzQS3
用料：
100%淡奶油
10-15%白糖
做法：
将淡奶油冷藏至少12小时，在天气炎热时，还需要准备一盆冷水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方。
根据方子的要求加入细砂糖/糖粉(或不加)
用电动打蛋器低速缓慢画圈
此时淡奶油表面会产生大泡，体积开始膨大，但还是很稀，流动性很强。
淡奶油一开始会飞溅得很厉害，所以不建议一开始动静太大，不然一米外的桌子地板都得擦。
一两分钟后，淡奶油泡沫变得很细，状态突然浓稠了，打蛋头经过时会有明显纹路，此时立刻停下，关掉打蛋器，拿起打蛋头，变稠淡奶油滴落但马上消失，提起一边打蛋盆还能看到奶油在流动。
这个状态就是6分发，可以拿来做慕斯了。
继续低速打发淡奶油，十秒左右就能看到蛋头经过的位置纹路不再消失，提起一边打蛋盆也不会流动了，此时淡奶油明显是固体，但状态还是比较软，用刮刀铲起时感觉奶油非常顺滑。这个状态就是7、8分的状态，适合用来做奶油抹面、夹馅等。
再继续打几秒钟，奶油的状态就会比较硬了，此时停下打蛋器，用刮刀铲起时感觉奶油很挺，刮开的位置不会变形。
这个状态就是9、10分的状态，可以用来裱花了。
打到这个状态就千万不能再打下去啦！不然你就会收获豆腐渣一份
打过了的淡奶油，有一个很简单的处理方法，就是-做黄油
放心地用电动打蛋器继续搅打。
还不够，继续打。
大概十几二十秒钟之后，豆腐渣的奶油就会分离出黄色的固体(即黄油)和白色的液体(buttermilk，制作黄油的副产品，中文叫酪乳或脱脂奶)，当看不到原本的豆腐渣奶油的时候，就算是分离好了。
在一个大碗上套个纱布袋(煲汤袋、中药袋等)，将黄油酪乳混合物倒进去，收紧袋口，把剩余的水份挤出，直至没有酪乳滴落。
像这样就可以啦，把黄油连纱布袋一起密封放冰箱冷藏一小时定型。
注意：这样做出来的黄油可以拿去正常使用，但保质期令会很短，建议不要放起过三天。酪乳可以直接饮用或拿去做红丝绒蛋糕什么的，但可能需要调整一下糖量，并且尽量在当天用完。
轻食藜麦金枪鱼饭团🍙
“三月不减肥，四月徒伤悲”还历历在目。如果你迈不开腿，那就试着控制住嘴吧，事实证明，还是很有用的。所以，好吃好看又快手的藜麦金枪鱼饭团做起来。

吃藜麦的好处就不在这里多做赘述了
用料：
适量米饭
少许煮熟的藜麦
少许水浸金枪鱼罐头
做法：
把米饭、藜麦、少量金枪鱼罐头放在一起搅拌均匀。
取搅拌后的米饭，中间放入金枪鱼罐头再盖上米饭揉成团就可以啦。
杂菌汤~怎一个鲜字
巴楚菌羊肚菌红菇冬菇鸡枞菌姬松茸。。
用料：
巴楚菌，羊肚菌
红菇，冬菇
鸡枞菌，姬松茸
做法：
清洗干净
红菇很漂亮
大火煮开慢火煲
怎一个鲜字
紫薯酸奶蛋糕卷
话说这焦黄焦黄的蛋糕颜色真的很漂亮吧！里面的馅是好吃的紫薯，这个卷这种天气常温放一天也不用担心奶油融化的问题哦，COUSS E3精准控温+M型发热管，完美上色不是问题！马上小长假了，带上这款健康好吃的紫薯酸奶蛋糕卷去踏青郊游吧！！
用料：
#主料#
4个鸡蛋
60g糖
92g酸奶
52g低粉
#辅料#
一根紫薯
8g糖
适量牛奶
适量可可粉
做法：
酸奶、蛋黄，1/3糖以及面粉混合为均匀的面糊；（舀一小部分蛋黄糊混合可可粉备用）
剩下的糖分2-3次加入蛋白中打发为细腻的呈小弯钩状态的蛋白霜；
将1/3的蛋白舀入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌为细腻的蛋糕糊，动作要轻快；
把蛋糕糊倒入烤盘中，刮平，再在上面挤上不规则的巧克力色面糊；
COUSS E3烤箱，上下火175度预热好后把蛋糕放入，烘烤15分钟至表面颜色金黄即可，后面两分钟可以适当调高上火温度或者把烤盘挪到上层增加上色；
烤蛋糕的同时，紫薯去皮切块；
放入蒸箱中蒸熟，取出加入糖用勺子或者铲子压成泥状，牛奶一点点慢慢倒入让紫薯混合称为稀稠比较适合做卷的状态；
取出放凉的蛋糕卷反过来，抹上紫薯馅
卷成卷放入冰箱定型即可。
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港式蒸鱼
用料：
一条鲦鱼
适量葱
适量姜丝
适量生抽
条鱼
做法：
将鲦鱼洗干净，鱼肚放入姜丝和大蒜
把鱼放入盘在放蒸架上，加水。水不超蒸架

盖好 中小火焖15分钟即可


取出 无须放多油 鱼本身会有很多

放入生抽撒在鱼肚

最后把水倒出来放一点点油和葱花大火半分钟烧热倒入鱼的肚子上

无须盐

没有任何腥味 香喷喷的不能在喷喷香
紫薯饼
用料：
紫薯
糯米粉
玫瑰豆沙
做法：
紫薯切小块放锅中蒸熟
去皮捣成泥
加1:1的糯米粉加温水活成面团
取剂子（大小可随意）然后像包汤圆那样把豆沙包进去揉圆再按扁
平底锅倒少量的油，放入紫薯饼小火煎至两面金黄即可
小猪快跑三明治
已经记不清是多久之前存在文件夹里面的图
网络上经常看见漂亮的图片就这样顺手保存下来了，随时随地种草拔草。。。
想到熊孩子看见这么萌的三明治那惊喜开心的表情，做的过程都是笑的
用料：
#面包面团
高筋面粉	200克
低筋面粉	50克
酵母	3克
细砂糖	30克
盐	3克
奶粉	10克
蛋液	35克
水	105克
淡奶油	18克
黄油 20克
#三明治配料
生菜 一片
鸡蛋 1个
牛奶 2大匙
盐和黑胡椒 适量
胡萝卜 少许
三文治火腿	适量
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至两倍大
将发酵好的面团取出，按压排气
称重后均分为八个小面团
将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
取一个松弛好的面团，用手掌压扁
上下分别向中间1/3处折叠压紧
然后对折，捏紧收口
将其搓成一端粗一端细的水滴状
盖保鲜膜松弛10分钟左右
松弛好的水滴形面团取一个
将其擀成长的三角
擀的时候从面团的1/3位置分别向上、向下擀制
注意只是擀长，不要擀宽
向下擀的时候左手沾少许干粉，轻拉住末端
用擀面杖慢慢往下擀
擀好后轻轻用手提起，使面筋稍微松弛
然后放在操作台上
自上而下卷起
摆上烤盘
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至两倍大
放入预热好的烤箱
中层上下管180度烘烤18分钟左右
出炉冷却即可
冷却的时间去准备三明治材料
可以用心形的饼干模具卡两块火腿当耳朵，眼睛可以用海苔来剪也可以用巧克力直接画，鼻子是火腿剪的椭圆形，用不锈钢吸管卡出鼻孔
用圆形蔬菜切模切四个轮子
鸡蛋打散加入2大匙牛奶搅拌均匀
热锅倒入适量橄榄油，将打好的蛋液倒入，小火炒至成熟
加入切成小粒的火腿丁，加少许盐和黑胡椒调味
取一个冷却的奶油卷餐包
如图将其上面切开一个长方形，将面包挖空
将小猪敞篷跑车的耳朵、眼睛、鼻子和轮胎用自制果酱黏上去
挖空的位置放上洗净的生菜叶，装入炒好的嫩蛋火腿即可
冰沙
💦做布丁失败了，就节俭一点做了冰沙🌚🌝百分百成功，零失败，超简单的懒人做法（？）😂😂😂
用料：
150ml牛奶
40ml纯净水
每色1／4滴各色色素
4个木糠杯杯子
100ml淡奶油
20g白砂糖
20ml蜂蜜
做法：
150ml牛奶与20ml蜂蜜混合（千万不要边加热边混合或热牛奶混合蜂蜜，会很酸！所以还是老实手动搅拌均匀💦一定要均匀(ง •̀_•́)ง😂😂）

搅拌好的蜂蜜牛奶🐮均匀三等分（装在木糠杯的杯子里），各用不同颜色的色素（1/4滴，不然颜色炒鸡浓，难看的要死，少加色素就可以调出小清新的颜色啦💦💦💦）然后扔进冰箱冷冻（因为变温室冻的贼慢x）
蜂蜜牛奶冻成结实的冰块后，电动打蛋器边打发100ml淡奶油，边加入20g白砂糖，直到能不流动为止（不然会和冰沙混在一起！💦💦💦一定要达到非常立体的状态！🌚🌝）
把蜂蜜牛奶冰用食物料理机搅成细腻的冰沙，把打发好的奶油装进裱花袋，选一个美美哒花嘴往冰沙上挤上一些奶油，要像冰淇淋一样！冰沙要一层一层地放，混起来不好看！
再扔进冰箱变温室冻5～10分钟，就完成啦😊
「照烧鸡肉卷」我把鸡腿卷起来了
🍗这是参考之前一个博主的食谱（具体哪个我忘记了呜呜），不过稍微改了一些配料，吃起来超香～（由于直接放到便当盒，没有另外拍成品图了，下次再做会补上！）

👩🏼‍🍳并非专业厨师，所有食谱及步骤不一定准确严谨，仅供参考。如果你相信我，就一起试试看，谢谢大家鸭~
用料：
【主食材】
2只琵琶腿
半根胡萝卜
半根黄瓜
【腌料】
少许盐
1勺料酒
少许黑胡椒粉
【酱汁】
2勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
3勺照烧酱
3片香叶
半块桂皮
3个干辣椒
【其他】
半根大葱
2片姜片
做法：
1⃣️首先将琵琶腿剔骨，把肉摊开将它拍薄一点，用少许黑胡椒粉、盐和一勺料酒冷藏腌制2小时；
2⃣️胡萝卜和黄瓜切丝，不用太细的丝吃起来比较有口感；（这里我准备多了！大家根据鸡腿数量来准备哈，包不了那么多的）
3⃣️腌好的鸡肉平摊，取几根黄瓜丝和胡萝卜丝放在肉的末端，像卷毛巾一样卷起来就可以，这时候拿线把鸡肉缠起来；
4⃣️锅里放少许油，放入鸡肉卷、两段葱段和姜片，小火慢慢煎，煎的时候分别淋1勺料酒在表面； （忽略我乱七八糟的绑绳哈哈哈）
6⃣️煎至两面金黄后，另取一汤锅，放入鸡肉卷、3勺生抽、3勺照烧酱、2勺老抽、2勺料酒、3片香叶、3个干辣椒、半块桂皮，再加入开始刚好没过鸡肉卷，小火焖煮30分钟～
7⃣️收汁后给它拆线hhh，切成像寿司一样的形状，再淋上酱汁就完成啦～超好吃的！
【成品图】于是它成了我便当里的一道菜
港式花胶鸡火锅（无花胶版）
名字看上去有点骗人🤦‍♀️但因为这次是临时起意想做，没来得及泡发花胶，而且之前也试过无花胶版本的，老实说味道不影响。

餐厅里的这个锅底价格真是高，还记得第一次吃的时候被汤惊艳到不行，以为都是花胶的功劳，也觉得物有所值，后来慢慢解锁后，发现那浓郁金黄的汤底，和花胶没有关系好么，智商税～～～
用料：
1只鸡
4片姜
10克盐
500克南瓜
30粒干贝
4只鲍鱼
4朵香菇
做法：
我用的是低配版三黄鸡，大家可以用清远鸡。整鸡去内脏洗净，锅中焯水，捞出后凉水中冲洗干净。放入锅中开始炖。
干贝提前泡发。这个水不要扔，泡个一个小时后。直接倒入锅中。
香菇洗净，同样用纯净水泡着，和干贝一样处理。还有鲍鱼，我忘记拍了，也可以用来提味。
贝贝南瓜2个，和1根胡萝卜，蒸熟
我家电动搅拌机坏了，就用这种相对原始的方式了。搅打过程中如果觉得干，可以加一点鸡汤。
电动的会搅得更细腻
将南瓜泥和胡萝卜泥加入鸡汤中，搅拌均匀，小火继续煮。
此时可以去准备火锅的其他配菜了。这次用的是澳洲M7和牛，和涮火锅很配哦～
还补充了一些牛肋条，有嚼劲。
开动
牛奶果冻
无添加防腐剂，牛奶又是易变质的物质，最好能随做随吃。
用料：
25g奶粉
125g温水
7.5g吉利丁粉
做法：
先按正常程序冲好奶粉。我用的是雀巢最普通装的全脂奶粉，个人感觉很香很甜，就没有另外加糖了。奶粉及水的比例可以按个人口味稍作调整。
用小杯取约30g冲好的牛奶，倒入7.5g吉利丁粉，浸泡两三分钟再稍微拌匀。
将小杯坐入热水中水浴并不断搅拌至吉利丁粉完全溶解。
将溶解好的吉利丁与步骤2中余下的牛奶充分混合均匀。倒入模具，冷藏两到三小时，凝固后即可食用。
酒酿桂花小圆子
因为妈妈的朋友做了一大锅的酒酿，全家都好喜欢，米粒多多，略带嚼劲，口感一级棒！那么酒酿+丹桂花糖+糯糯的小丸子+鸡蛋花=就是一碗让人沉醉的小甜点。
用料：
一大勺酒酿
30粒冷冻糯米小丸子
一小勺藕粉或地瓜粉
20g糖桂花 
5g藕粉或地瓜粉 
1个鸡蛋一颗
做法：
将藕粉或地瓜粉，一小勺，用5倍的冷水调均
鸡蛋液加一点水或牛奶打撒

开水煮沸后，放入小丸子，水沸后添加一次冷水，将火调至文火

水沸后，将藕粉或地瓜粉倒入锅内，轻轻搅拌

再轻轻倒入打好的鸡蛋液，关火

开始享用吧！
脆皮巧克力冻香蕉 frozen bananas（视频菜谱）
第一次吃冻香蕉是在洛杉矶，当时那条街有3、4家卖冻香蕉的店，路上的行人几乎也是人手一根，虽然没抱着太大希望，但还是觉着有义务试一试，没想到真的好棒，比一般冰棒都好吃，烤香的坚果加上巧克力脆皮，里面是冻到雪糕软度的香蕉
用料：
适量香蕉
适量巧克力
适量烤香的花生碎
适量烤香的杏仁碎
适量烤香的椰蓉
适量白巧克力碎
做法：
香蕉去皮 插上冰棒棍（用的是小米蕉），冰箱冷冻1个半到2个小时
生花生米 放入160度的烤箱，烤10分钟左右 冷却后去皮 。
用擀面杖碾成花生碎（不要压太细 保留一些颗粒）找一个细长的杯子 放入适量巧克力
放入160度烤箱烤5分钟左右，注意观察 上色即可（其他坚果也是一样的处理方式）
烤香的杏仁碎
白巧克力碎
烤香的椰蓉
隔水加热使其融化
（融化巧克力的温度不要超过50度 否则巧克力会被泄开 变的粗糙），融化的巧克力遇到冰香蕉，会很快凝固变成脆皮，所以裹坚果碎的速度要快。
冷冻好的香蕉 裹上一层融化的巧克力 ，快速在坚果碎里滚一圈
脆皮巧克力最好现做现吃，裹好巧克力和坚果后 如果不及时吃 需冰箱冷冻保存
小酥肉
一道简单美味的小酥肉。油炸其实也没有那么复杂呢。
用料：
300克牛里脊（或猪里脊/五花）
2个鸡蛋
50克红薯淀粉
2茶匙盐
2汤匙白酒
1茶匙糖
2茶匙花椒（或花椒粉）
10克姜
做法：
准备材料。
肉切成厚薄均匀的肉片，姜切姜末。
腌制。在肉中倒入红薯淀粉、花椒、姜末、白酒，加入适量盐、糖，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。以面糊能均匀挂在肉片上为度，酌情增减淀粉的量。腌制30分钟。
初炸。
起锅入宽油。待油温五成热，将挂糊的肉片逐一下入锅中，炸制表面微黄，捞出沥油放凉。肉片较多可分批炸制。每批炸完应捞净油内杂质。
复炸。将油温升至七成，入肉片炸制表面金黄，沥油，捞出。
盛盘，趁热撒上椒盐和葱花。也可进一步蒸制，或用作炖菜/火锅的食材。
流沙包
我看两位厨友综合的，记录下来，方便以后可以看
用料：
300克面粉
4克酵母
185克温水
流沙馅
40克吉士粉
40克奶粉
5个熟咸蛋黄
25克牛奶
70.克糖粉
40克黄油
做法：
把蛋黄压碎后加黄油伴均，后加奶粉，吉士粉，糖粉，伴均，加牛奶成馅放冰箱冷藏一小时多
面粉加温水酵母加白糖30克，按和面2
分钟后再按发面，发酵两倍大
取出排气，切12份
包入流沙馅，放蒸格醒发3
分钟，冷水下锅蒸中火15-20分钟后关火，5分钟后揭盖
图盗的😅，来不及拍
敲下饭的家常酸菜鱼
虽说我是老广可爱吃川菜，湘菜。。。曾经有同事因为我的饮食爱好和个子说不像广州人。生活在土澳过得简单没像国内吃喝玩乐的各种多彩，行动派的我想到吃什么就会动起来。这款菜式经常都会与妹妹们一起分享吃货的喜悦。😊
用料：
一包酸菜
400克香芹
500克鱼片
一罐清鸡汤
3根香菜
适量胡椒粒
3片姜片
适量麻油
做法：
把材料香芹，酸菜洗净切好
把鱼片切块蒸熟
热锅加一点油和姜，倒入酸菜稍微炒一下
加入清鸡汤和胡椒粒煮开，加入鱼片，西芹和麻油调味
煮开后拌匀起锅装盘，洒上香菜大功告成
豆腐金针菇汤
用料：
一块豆腐
一小把金针菇
水
料酒
酱油
香油
葱花
做法：
将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半
锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来
将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的
然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样
用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了
清炒四季豆（无需油炸无需过水）
👦很挑食，专吃四季豆而且还不能放任何调料，只许油和盐的出现，因此就有了这道几乎每餐都出现的清炒四季豆。🉑️按个人口味加入两瓣蒜头一个红椒调味调色。现在刚好是吃四季豆的季节，随便抓一把都很嫩很甜。

(其实我个人以前更爱吃切斜条的的四季豆🌶️炒肉，为了👦放弃了自己的爱好😔)
用料：
300克四季豆
个人口味适量盐
个人口味适量油
做法：
第1⃣️步:准备一把四季豆洗净。（大姑子送来自🏠种的四季豆，无农药残留😄）
第2⃣️步：撕去老筋，折成长度差不多的段段。
第3⃣️步:锅热放油放四季豆中🔥煸炒。
第4⃣️步:煸炒至上图状态，皮有点焦焦的（皮开始焦的时候要炒的频繁一点，把🔥调小一点，要不然四季豆容易变糊也容易变黑）
第5⃣️步:四季豆炒焦后放入和四季豆差不多持平的水（如上图），中小🔥➕锅盖闷3到4分钟，中途掀开盖子翻一次边让四季豆受热均匀。
第6⃣️步:3到4分钟后，汁收的差不多了，四季豆变软了，这个时候加入适量自己口味的盐，中大🔥翻炒几下收汁就可以出锅了。
🔚:出锅啦，绿油油嫩滋滋的四季豆可以开吃喽😄
巧克力花生酱冰激凌派
这个配方最初是从国外的书上看来的，所以配料的用量都是用国外的单位，这样初学者可以更精确的把握。
用料：
#派皮
1.5杯巧克力威化饼干
1/4杯黄油
#填充物
4杯花生酱冰激凌
2杯巧克力或香草冰激凌
1/2杯咸花生
#巧克力花生酱
1杯苦甜或半甜的巧克力脆片
1/4杯奶油花生酱
1/4杯打稠的奶油或乳酪
1汤匙玉米糖浆
做法：
先将烤箱加热到350°F，准备一个烤盘，加入底皮的配料，充分混合，将混合物压实到碗底。烤10分钟后静置冷却15分钟，再冷冻10分钟。
在另一个碗中，搅拌巧克力和花生酱。用平底锅加热奶油和玉米糖浆（不沸腾），倒入碗中一起搅拌混合。用保鲜膜盖好，静置一分钟，搅拌至均匀光滑。
把1/3杯调好的巧克力花生酱均匀地抹在冷冻过的底皮上，撒上咸花生碎粒，平铺。挖3勺花生酱冰淇淋抹匀在上面，再取1/2杯巧克力花生酱浇在冰淇淋上。
用勺子取巧克力和香草冰淇淋放在上面，撒上巧克力和花生，淋上剩余巧克力花生酱。冷5小时，切之前可以放在冷藏室30分钟软化一下。
爆炒苍蝇头
人们经常说的苍蝇小馆大家应该都听过，知道是什么意思么？
就是只那些藏在街头巷尾的门面不起眼的小馆子，别看这些小馆子都不起眼，但里面都藏着很多美味。而今天要分享的这道菜，因为各种原料都是小丁，看起来都不起眼，但最后在一起混合出来的味道确实十分美味，故叫苍蝇头。
用料：
150克肉末
3瓣大蒜
3勺豆豉
2-5个小米椒
5片姜
5克白糖
1.5勺生抽
1把蒜苔
1勺白酒
1个青椒
做法：
将蒜薹、青辣椒切丁，大概1厘米左右的小丁，备用。姜蒜切末备用。小米椒切丁备用。
2、起锅放一点底油，将猪肉糜放入煸炒，煸炒至金黄色。
将煸炒好的肉末拨到一边，留底油，将豆豉和姜蒜末倒入煸炒，撒入半瓶盖白酒然后翻炒混合均匀。
倒入青椒丁、小米辣、生抽翻炒均匀，此步翻炒1分钟左右。最后倒入蒜薹丁，适当白糖，大火翻炒2分钟，出锅。
成品图
老式牛奶刀切馒头
用料：
1200克馒头粉
12克酵母
10克泡打粉
450克牛奶（40度温）
40克白糖
30克（融化酵母）温水
做法：
全部食材倒入厨师机～泡打粉和面粉搅拌均匀～先倒入酵母水，再倒入（温牛奶白糖化开），和成面团，温室发酵至两倍大～开始整形～再松弛30分钟～上锅蒸15分钟，焖5分钟～
如图～懒人版馒头 简单又好吃～
出炉啦～
最简单 最吃不腻的老式刀切馒头哦～以上用量27个馒头 注意⚠️不是小馒头哦
兔子馒头的做法
用料：
500克面粉
5克酵母
10粒红豆
做法：
醒发好的面团揉成椭圆形
下方捏出尾巴
用剪刀剪出耳朵
把耳朵分成两个
用手轻轻按压
贴上眼睛
萌萌哒小兔子就做好了！
辣肉辣酱浇头
所谓无辣不欢！辣酱和辣肉一直都是吃面的好伴侣！无论干拌面还是汤面都是不二选择！然而每个地方的做法都不同，今天上传的就是一个上海人的口味！辣的正好，咸的正好，甜的正好！喜欢的可以试试！
用料：
200克左右猪腿肉（瘦肉）都可以
5瓣蒜头
5根小葱
2-3个土豆
2勺生抽
适量盐
适量糖
1勺辣椒面
3勺辣椒酱
2勺郫县豆瓣酱
适量水或高汤
适量淀粉
1勺料酒
做法：
先把食材都准备好。肉和土豆比例无所谓，看自己喜欢。土豆切切小丁，放在碗里泡点水，一方面是防止发黑氧化，一方面是去除点淀粉！猪肉切丁备用，切葱花，蒜末！
煮肉丁单独放一个碗！撒入少许盐，少许生抽，辣椒面，少许料酒，少许生粉，抓捏后腌制10分钟左右。我用的辣椒面见上图，里面带点麻椒，口感不错，或者大家有自己的选择也是可以的！
腌制好以后起锅热油！油可以稍微多放点！油热到刚冒烟的时候下蒜末葱末！接着立马下猪肉翻炒几下，半熟时下土豆丁一起翻炒！翻炒一分多钟后下郫县豆瓣酱！我用的是这款豆瓣酱，见上图！
下完豆瓣酱后继续翻炒1-2分钟！中间放少许盐，少许生抽来调味（少许）！然后下辣椒酱（见上图），这款辣椒酱味道不错，带点酸辣口味！大家也可以选择自己的！但最好不要用辣子的那种辣椒酱！辣椒酱我放了三勺！继续反着1-2分钟，充分吸收后加入水或者高汤至食材相等位置！
加完水以后中火盖过焖！原因是让土豆烂，越烂越好吃！闷到水剩3/1时，打开锅盖加入糖，一般小汤勺一勺半，大家可以边加边试！这个时候如果觉得不够辣，不够咸，不够甜都可以在这个步骤进行微调！等觉得口味可以了那就靠大火在翻炒几下，最后撒上一小勺米醋来提味增香！加上米醋翻炒两下就可以出锅啦！然后就可以下面开吃了，绝对赞！过饭吃也是不二选择！
自己还可以加点别的浇头！我还做了上海红烧大排！一碗上海的红烧大排面加辣肉浇就完成啦！
红糖珍珠 奶茶（木薯粉）
用料：
木薯圆子:
150克木薯粉
100克水
50克红糖
奶茶:
10克红糖
1包红茶
500克牛奶
做法：
1.红糖50克，放100克水里烧开，关火。倒入150克木薯粉快速搅拌即可，搓圆后撒粉，防止黏连。(不是直接吃的话就直接放速冻里面)

2.水烧开，木薯圆子放进去，中火煮10分钟（可以先尝一个试试），口感合适就撩起来，浸入冷水里备用

3.奶和茶水 1:1 的比例配（看个人喜好，可浓可淡）。水烧开加入红糖（自己定量，甜度根据个人喜好调入）和茶叶（红茶）煮开，再加牛奶（一定要全脂的）再煮开即可

4.准备漏网，奶茶倒入加好珍珠的杯子里即可
薯你最花心—紫薯无油软面包
无油无蛋无奶 但是炒鸡软 颜色也是大美 切开特别惊喜
做成小面包 汉堡胚子或者调理面包都可以
吃得到紫薯的味道
犯懒做成大个了 
590g左右的面团分成多个做成小号可能更好看
或者直接把馅料揉进去做成小餐包会更方便

三无产品老化会快一点 做多了吃不完冷冻保存~
用料：
270g高粉
120g紫薯（熟）
165+15水
35g糖
2g盐
2.5g酵母
50g核桃
30g蔓越莓
适量紫薯块
做法：
紫薯蒸熟 我是切片盖保鲜膜微波炉高火5分钟（因为紫薯湿度不一样 后面水量要视情况调整 可以多蒸出一些最后当馅儿）
面团所有材料除馅料外全部揉成扩展状态 有些紫薯小颗粒也没关系 水留出15g慢慢加进去 在温暖处进行一发 大概一小时左右 手戳面团洞不缩不塌为准
一发后将面团分份（我分了三份每份195g左右 不懒建议分成100g左右小面包会比较可爱）松弛10分钟 余下的紫薯切小块备用
蔓越莓核桃备用
图应该是竖的 - - 面团擀成椭圆大片 放上馅儿料
自上而下卷起 结合处捏紧
40度左右二发大概40分钟左右（习惯性我还筛粉划口了 对软面包做了什么）
180度上下火 20分钟 面包上色前加盖锡纸可以保证表面的颜色也是紫的 有一条没盖住）
切开看 但虚了- -
消耗蛋白粉
买了一大罐ON的乳清蛋白粉，太难吃了，想尽各种办法消耗掉。
用料：
3个鸡蛋
90克蛋白粉
1根香蕉
70克桂格燕麦片
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白打发
蛋白粉加入，蛋黄和香蕉打碎加入，燕麦片加入，混合
入烤箱200度，上下烤10分钟
热量图，分成16块，每块热量61大卡
凉拌豆芽粉丝
这是我爱做的一道凉拌菜，还可以用生菜包好一起吃，很清爽可口……
用料：
1小把粉丝（蚕豆或者豌豆）
适量豆芽
三分之一个洋葱
半根胡萝卜
3-4根香菜
2根香葱
2勺生抽
1勺蚝油
1小勺香醋
适量盐
1小勺芝麻香油
1小勺花椒油
2勺辣椒油
做法：
粉丝用开水泡软，豆芽和切好的胡萝卜丝用开水汆一下捞起备用，香菜切段，香葱切碎或者切段都可以，洋葱切丝后，把这些一起放入容器中备用……
依次放入生抽、蚝油、香醋、食盐、芝麻香油、花椒油、辣椒油等调料，然后依次搅拌均匀即可……
一盘好吃的凉拌豆芽粉丝就OK啦……
网红电饭煲焖饭
来苏州新买的电饭煲，因为是出租房，平时都点外卖，所以没买任何厨具……某一天想吃家乡的焖面（本人内蒙古包头的），便淘了一个锅，但没有马上使用，在床底压了半个月才拿出来晒晒，计划是做蛋炒饭，好像有一步出错了，变成焖饭……😂味道还可以。
用料：
2份米饭🍚
30克花生油
3颗鸡蛋
100克午餐肉/火腿肠
1根黄瓜🥒
1个西红柿🍅
一小把小葱
1颗咸鸭蛋
适量醋
做法：
先准备好食材，
1⃣️米饭是隔夜点外卖吃剩的；
2⃣️午餐肉/火腿，要有点荤腥；
3⃣️黄瓜和西红柿各一个，也可以是其他绿菜，菜贩人挺好，还送了一把小葱，就利用起来；
4⃣️咸鸭蛋这个也是根据个人口味，也可换成榨菜，省去了盐，还提了鲜味；

然后处理食材，
1⃣️取100克午餐肉
2⃣️黄瓜切片，小葱切段，西红柿切瓣（没有案板就在餐盒上简单处理了下）

这一步很关键
把米饭放在切好的黄瓜和午餐肉/火腿里，放入一点点花生油，15克左右吧，方便下一步操作。
有一次性手套可以把它们捏碎，拌匀，用筷子搅拌也可以，为了入味。
鸡蛋打散，这里我加了一点水，本想炒鸡蛋时候会更嫩……再和一起米饭拌匀。
加入一颗咸鸭蛋，拌匀。
热锅倒油，放入葱。
把整个拌好的米饭倒入电饭煲，再把西红柿🍅加进去，正常焖米饭就可以（这里我没有实现蛋炒饭）。
焖好之后，把里面西红柿再和米饭拌匀，出锅。
可以根据个人口味，我加了点醋、老干妈，配了点鸭脖和海带丝，味道可以的，清淡爽口，健康。
牛奶桃胶窝蛋
原来上网看到亲们用桃胶做甜品，一直很是好奇什么是桃胶？刚好上网看到有卖的，就买了一点尝尝鲜！做过一次木瓜炖桃胶，比较清淡口的，这回做了这个，奶香浓郁型的，真是超好吃，不信你也试试～

网摘：桃胶，又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，颜色浅黄、透明。桃胶是南方常见的中药材，每年夏季采集，经过水浸、去杂质、晒干而成。它还有一个好听的名字，叫：桃花泪。
用料：
15g桃胶
250ml牛奶
2颗鸡蛋
冰糖
姜片
做法：
桃胶提前浸泡至少18小时以上，至完全泡发，涨至10倍大，挑去杂质，此时状如果冻，备用；
把桃胶和姜片下锅，加入适量的清水煮开后转小火煮约半小时（也可煮1小时至出胶，但个人喜欢有一点软但是又爽口的）
加入冰糖调至自己喜欢的甜度（可以多加一点，算是牛奶的份量）
糖化后再加入牛奶再次煮开；
这时把鸡蛋磕开入碗中；
把鸡蛋慢慢滑入锅中
用最小火煮30秒然后关火盖上盖子，至蛋焖熟即可！
快手早餐藜麦烙饼
分享一款自己最近常做的早餐主食。快手简单，加入藜麦饱腹又健康，搭配汤羹或饮品超合适。
材料分量上较随意，大家可以看步骤里的描述自行调节。方子大约能做十个小饼，两人份吧。馋的时候一个人也能吃完…
用料：
20-30克藜麦
50-80克面粉
若干水
1个鸡蛋
一小撮盐
做法：
藜麦浸泡几小时然后煮熟，我一般前一晚泡上早上煮，差不多水开后滚几滚就可以了。藜麦煮好后沥干拌入少许盐，胡椒粉或其他调味料，打入鸡蛋。用筷子搅拌均匀。然后加入面粉，水，和成稀面糊。面糊状态如图，比较稀，这样烙的时候容易摊开。盐分量一小撮自己掌握，切忌过多会很咸。鸡蛋没有可以不加，不重要。
平底锅烧热切小火，刷一层薄油。用饭勺舀一勺倒入，转动锅底让面糊摊开。饼表面全干了之后就可以翻面了，效果如图。烙饼成型比较随意，对外观有追求的同学可以用工具把面糊推成圆形
过十几秒再翻一次如图，烙饼很薄，反复两三次就可以夹起来了。如果面糊调的很稠，需要用工具推开避免过厚影响口感。烙几张后如果可以补刷油防止糊底。不粘锅可以不放油。
最后成品，可以看到藜麦颗粒非常明显，口感比较软。个人很喜欢不夹酱料空口吃的味道。
不走心菜谱—卡通豆沙包
用料：
500克面粉
5克酵母
5克糖
随意红曲粉
1包豆沙
200克自己调整水
随意竹炭粉
做法：
如果
如图
如图
随意凹造型
鲍鱼虾仁炒饭
从来不觉的炒饭有这么好吃的，今天的炒饭味道很nice!下面的料是三人份的，我们一家三口吃嘛！
用料：
2只鸡蛋
3只鲍鱼
250克明虾
3个茭白
半根胡萝卜
一小把毛豆子
2勺猪油
少许盐
三人份米饭
做法：
先把明虾活剥，再把鲍鱼刷干净切花，放碗里，到点生抽和料酒还有白糖，让它们淹着.
把茭白、胡萝卜切丁，毛豆子洗干净，锅里放油，先把鸡蛋打散放少许盐，倒入油锅炒成碎粒出锅盛碗里，再倒油，先放毛豆子炒，接着放茭白和胡萝卜丁，放少许盐炒到感觉熟了关火，盛出锅备用
在锅里放猪油，把淹好的虾和鲍鱼过滤掉佐料，放入锅中炒，翻炒到快熟了，把米饭倒入，翻炒片刻，倒入茭白、毛豆、胡萝卜、碎鸡蛋、少许盐，接着翻炒至米饭全散开成粒，放葱和味精就可以吃了。
秋季健身沙拉（南瓜鸡胸藜麦沙拉）内含烤南瓜
来自造洋饭书
用料：
1块鸡胸肉
做法：
最喜欢的秋季食材就是南瓜了，那种柔和温暖的甘甜味和提升食欲的金黄色，搭配素食或肉类都很棒。

把一截南瓜削皮去籽，切成小块。
在烤盘中铺一层油纸，把南瓜块均匀地铺上去，淋上些许橄榄油，撒盐和胡椒调味。

烤箱预热200度，放入烤盘，慢烤30-45分钟。
趁烤南瓜的时候来处理其他食材，健身的人肯定都做过鸡胸肉啦，我会把一块厚鸡胸片成两片，抹上盐和胡椒，用平底锅煎烤，每面1分钟左右，然后加盖焖一会，让表皮金黄，内里不会太柴。


来调个简单的酱汁：两勺蜂蜜 + 两勺第戎芥末 + 一勺橄榄油 + 一点盐 + 半颗柠檬汁。

不断搅打直至乳状，这就是蜂蜜芥末了。
藜麦入锅煮15分钟；芝麻菜洗干净；再准备一块山羊奶酪。

重口味奶酪和甜美的南瓜超搭，等会就知道了。
叮……南瓜烤好了，用筷子戳一下，能轻松戳进去就说明已经足够软烂。经过慢烤，香味完全释放出来，甜度也没有流失。
接下来开始摆盘——先铺一把芝麻菜，然后码上烤南瓜，撒上煮好的藜麦，再用勺子把山羊奶酪 kuai 成小小块，点缀在南瓜周围。最后把鸡胸肉切成一指宽，整齐地铺在沙拉上，淋上一勺蜂蜜芥末就完成了。
也可以把食材像这样一层层叠进去——藜麦、芝麻菜、南瓜、奶酪、鸡胸，吃的时候淋上酱汁，摇一摇，就是现在很流行的罐装沙拉了。
蒜子烧黄鱼
食在北海，就是幸福！
用料：
一条黄鱼
15～20瓣蒜瓣
少许香葱
适量姜丝
两个小米辣
少许颗粒盐
一撮花椒
适量料酒
适量酱油
少许白糖
少许香醋
少许鸡精
少许白胡椒粉
做法：
黄鱼一条，刮鳞去鳃开肚去除内脏，洗净沥干。(剪了一点尾巴)
鱼身两面各切两刀，下油锅前用厨房纸充分吸干水分，抹上一点颗粒盐。
蒜瓣提前用温水浸泡，方便去皮。
香葱切成小段，姜切丝，小米辣切小粒。
起油锅，放一撮花椒粒煸出味，捞出花椒。
油烧热放黄鱼煎炸至两面金黄色。
装盘，锅中控去多余的油，留小部分。
倒入剥好的蒜瓣，炸至金黄色。
放姜丝，葱白煸炒一下。
放黄鱼。
加料酒，酱油，白糖，少许白胡椒粉，再加少许水烧五分钟。
加小米辣，少许香醋，鸡精调味，大火收汁。
装盘，撒葱段。
香喷喷( •̀∀•́ )
葱香芝士面包【绪作】
再怼个面团玩玩，每当面粉在自己手中渐渐成型成面包的时候，内心都是满满的自豪感。
喜欢我就关注一下吧，微信公众：绪作  有详细的图文食谱
用料：
#中种
300g高筋面粉
162g水
2.5ml酵母
#主面团
1个鸡蛋
50g细砂糖
100g中筋面粉
15g奶粉
2ml酵母
5ml食用盐
30g黄油
#配料
适量芝士碎
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量葱花
适量香肠
做法：
配料
把配方中的中种材料混合稍微揉成团，在发酵2小时
做好中种加入主面团的材料揉制出膜，在放进面盆里发酵1小时到两倍大
准备好番茄酱和沙拉酱、葱花。
将面团分割成80克一个，戳圆，在盖保鲜膜松弛15分钟
拿出来整形成扁面包的样子，摆进烤盘里发酵到1.5倍大
上边塞上香肠、芝士、香葱、沙拉酱、番茄酱
用上火165°下火155°烘烤大约17分钟至熟透即可
清炒集锦菜
用料：
1棵西芹
半个玉米
半根红萝卜
半个洋葱
少许豌豆
少许盐、鸡粉
做法：
所有的食材切丁。
红萝卜豌豆玉米西芹淖水备用（下水前锅里要先放点油，这样西芹才会青绿不变黄）
热锅里下油下洋葱炒香，再把淖过水的所有食材下锅翻炒均匀，放上鸡粉、盐就可以出锅了。
家常冷面
炎热的天气来碗大冷面，爽歪歪😊
动手制作吧！
我是用冰的白开水调的汤汁儿：取一容器倒入六汤匙清香米醋、两汤匙绵白糖、两汤匙生抽（捞拌汁也可）适量冰水、适量雪碧搅拌均匀制作成冷面汤，放入冰箱冷藏（按自己口味调整配料）
用料：
原料：干冷面、黄瓜、鸡蛋、香肠、梨、芝麻适量
调料：生抽两汤匙、绵白糖两汤匙、清香米醋六汤匙、雪碧适量
做法：
准备食材： 清洗干净备用
干冷面上水浸泡30分钟
香肠切丝、黄瓜切丝、梨切丝、香菜切段、鸡蛋对半切开（我用花刀）全部切好后盖上保鲜膜防止变干了，放入冰箱冷藏
调汁儿我用的是清香米醋，特能吃酸的可用苹果醋
准备好调料
取一容器放入绵白糖两汤匙
倒入生抽两汤匙（捞拌汁也可）
倒入清香米醋六汤匙
搅拌至糖融化
倒入雪碧适量（按自己口味控制）
加入冷藏的冰水适量
调制好的冷面汤放入冰箱冷藏（按自己的口味调制配料）
开火烧热水，水烧开下入冷面，边煮边用筷子打散
煮至冷面透明状用筷子挑起弹性十足不断，千万别煮大劲儿了，那样一夹就碎了
煮好的冷面捞入带有冷水的漏筐里
用冷水多冲洗几遍，洗去碱液
控干冷面的水份，装入碗中
放上泡菜、黄瓜丝、香肠丝、梨丝、鸡蛋、香菜段
加入调好的冰镇冷面汤，撒上芝麻，酸甜适口、爽歪歪的大冷面做好了，来次吧😄
滋补排骨汤
猪肉 山药 红枣 生姜 枸杞 薏米 猪瘦肉...益肾气 健脾胃 止泄痢 化痰 润皮毛
用料：
克排骨
根山药
片姜片
红枣
枸杞
薏米
做法：
洗干净材料，直接放好。
开火炖熟炖烂！
自制辣条~豆皮
用料：
1勺孜然粉
1勺花椒粉
1-2克盐
2勺辣椒粉
5克白芝麻
1-3张豆皮
胡椒粉
10克糖
做法：
先将豆皮用水泡软注意不要太湿，想吃干点的豆皮就泡的程度轻些，最好是有豆皮褶皱又软，可以用手抓捏，变软就立马沥去水分，撕开合适大小。加盐，胡椒粉，辣椒面
锅里加油炸辣椒面，喜欢麻辣的加麻椒，喜欢甜辣的加糖，小火搅拌
凉着再装袋
凉拌芹菜
用料：
3-5根芹菜
半根胡萝卜
半根葱
3-5个干辣椒
适量盐
适量花椒粉
几滴香油
3勺白醋
1勺生抽
少许植物油
做法：
芹菜洗净切丁
胡萝卜洗净刻花或切丁都可
        开水分别轻焯熟，不能煮的太久，胡萝卜大概小火3分钟，芹菜1-2分钟，及时捞出，沥干水放入盘中。
       上面放切好的葱花、辣椒，撒点花椒粉和盐，热油泼到辣椒上。
滴几滴香油，放生抽，醋，搅拌好即可。
自己发挥摆点造型ok
牛油果杏仁芝士蛋糕
酥脆的饼底，细腻柔滑的芝士连带咸香的杏仁碎，味道恰到好处，老公一下子干掉大半个，闺蜜也说特好吃，第一次做芝士蛋糕成功啦，6寸滴小心形，心里美美哒。
用料：
100g牛油果奶昔
100克奶油奶酪
10克吉利丁粉
200克淡奶油
38克糖粉
75克消化饼干
40克无盐黄油
若干杏仁
做法：
将吉利丁粉提前用凉开水泡软备用。用料理机把消化饼干打碎。
无盐黄油隔水加热成液体。
消化饼干和黄油一起搅拌混合装入模具，用力压实，放入冰箱冷藏定型备用。
取一个牛油果深绿色果肉部分加入纯牛奶打成100毫升的奶昔备用。倒去吉利丁多余的水，将泡软的吉利丁隔水加热融化。奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑。将融化的奶油奶酪分两次加入100毫升的牛油果奶昔搅拌均匀，再加入融化了的吉利丁液，最后芝士糊有少许颗粒还是用电动打蛋器辅助，柔滑细腻的牛油果奶酪糊完成。
淡奶油隔冰水分三次加糖粉打发至6成可流动状态。打发好的淡奶油分两次和牛油果奶酪糊翻拌均匀。
倒入模具刮平并震模，把大气泡震出来。
杏仁去克去皮用料理机打成杏仁碎备用。
杏仁碎装饰蛋糕，放入冰箱冷藏至6～8小时定型。
脱膜，成功，就是入模的时候震了好几次都没有把大气泡给震出来，导致有小泡泡口。
切开组织蛋糕柔滑细腻，哈哈，成功了！
享受自己的劳动成果，yummy。
沙茶酱鸡翅
沙茶酱鸡翅两者一起咬上一口满满幸福感，味道:鲜、嫩、胶原蛋白；煮至时间不超过30分钟，简单易学。
用料：
16个鸡翅
2根葱
2片姜
0.5克盐
1勺沙茶酱
1勺料酒
做法：
准备所需的食材。
热锅放鸡翅煎至两面微黄。
放料酒、盐、沙茶酱、姜片、葱搅拌均匀。
放水沫过鸡翅。
焖煮汤汁变浓。
夹出多余的姜葱装碟即可食用。
烤箱版烤鱼
杨先生爱吃的我就爱做❤️
用料：
1条，2.5斤左右草鱼
适量青红辣椒
一大勺豆瓣酱
1厅啤酒
适量盐、味精、油、料酒、生抽、孜然粉
6粒干辣椒
半个洋葱
一整颗大蒜瓣
8片酱片
各两根香葱、芹菜、大蒜
10粒泡椒
适量香菜、熟芝麻
适量金针菇、黄豆芽、娃娃菜
做法：
鱼洗净，放入烤盘加料酒均匀涂抹鱼身，再把1厅啤酒缓缓淋在鱼肉上，加姜片葱段腌制1小时左右，中间可以把鱼翻面，酒水用勺子淋几遍鱼

把青红辣椒，洋葱，芹菜，大蒜，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小块（如图）
一小时左右，用厨房纸把鱼身上的水吸一下，用刀把鱼身划几个小切口（我这次下手重了，亲们可以不要切的太深，进烤箱后不容易断裂哦）然后准备盐，均匀涂抹在鱼身上，抹多一点没事！再准备烤网，把鱼摆网上，下层如图将刚才浸鱼的盘子洗净铺上锡箔纸（方便卫生😄），放入烤箱中层烤8分钟（烤箱温度230）视自家烤箱情况定，不要烤糊就行

这个鱼要烤3次，第一次烤10分钟后，拿出来，把鱼全身刷一层油。再次放入烤箱烤10分钟。烤完第二次后，取出鱼把它全身再刷一层油，然后撒两层孜然粉，要撒均匀，再放入烤箱烤10-15分钟就可以了。主要还是依据自己烤箱哦，我们家先生喜欢烤焦一点点，肉质硬一点点的，所以我每次都会盯着它，不过千万别糊了哦

上面第二步的大料就要登场了！起锅热好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一大勺豆瓣酱，翻炒，再把第二步里边的所有配料倒进锅里，炒炒。翻炒到8分熟后，加入适量水（看你的烤盘有多大吧），煮开，加入盐，味精，生抽
把烤盘洗净，煮熟的各种蔬菜铺入烤盘（开始就把金针菇，黄豆芽、娃娃菜用清水给煮熟了）。再把之前烤好的鱼移到烤盘里，淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻，摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼就完成了。插上电磁炉，把烤鱼放上面，一边煮一边吃，蔬菜个人喜好自行选择。
鱼香肉末豆腐
时间：约15-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g内酯豆腐
100g肉末
10g食用油
5g姜末
10g蒜末
15g郫县豆瓣酱
100g水
2g盐
根据口味添加葱花
#调味汁
15g生抽
15g香醋
8g糖
3g淀粉
30g水
做法：
豆腐切小块。
将生抽、香醋、糖、淀粉、水混合，调成汁。
锅中倒油，小火炒香姜蒜末、豆瓣酱。
倒入肉末翻炒至微焦。小心倒入豆腐块，加水小火煮入味。
加盐，倒入鱼香汁调味并勾芡。撒葱花。
蛋挞液
用料：
100克纯牛奶
65克细砂糖
2个鸡蛋
170克安佳淡奶
15个左右蛋挞皮
做法：
纯牛奶加细砂糖搅拌制糖融化
加入鸡蛋搅拌均匀
加入淡奶搅拌均匀
到入蛋挞皮中八分满，烤箱预热上下管190度预热十分钟
放入预热好的烤箱上下管190度烤20分钟就完成啦😊
腐乳炒空心菜
空心菜又叫通心菜，就是菜梗中间是空的那种。空心菜怎样炒才好吃？我觉得当然是和腐乳一起炒啦。
用料：
1把空心菜
三块白腐乳
适量蒜
做法：
先把空心菜摘好洗干净。
碗里装三块白腐乳，再加一些腐乳汁把它拌匀。蒜剁碎。
锅里下油，炒菜油和芝麻油是2：1的比例，加了香油炒出来的空心菜会特别香。烧热后爆香蒜蓉，如果想好看又好吃一些，就加一些红椒丝下去炒。然后放空心菜翻炒，炒了一会你就会发现，本来一锅子的空心菜，变成半锅都不到。那些梗和叶子都炒匀了，在锅子中间拨开一个位置，加入拌匀后的腐乳，继续炒一会，最后加一些盐调味炒匀就好罗。
超简单抹茶冰淇淋
用料：
50克抹茶
200ml牛奶
100ml淡奶油
2个蛋黄
10克细砂糖
做法：
两个蛋黄和10g糖打散（喜甜可酌量多加糖 要考虑到后面牛奶是否有糖 避免做出来太甜
打散后加入200ml牛奶
烧开水放入锅里煮 有小细泡即可 拿出放凉备用
取抹茶粉 我这只有muji喝的那种 所以颜色不够深 建议买五十岚抹茶粉 颜色很纯正很绿
将煮好的牛奶蛋液倒入抹茶粉
打发淡奶油 六七分就好
将牛奶蛋液抹茶粉淡奶油混在一起
倒入保鲜盒 放入冰箱冷冻 
大概一小时后拿出 用打蛋器搅均使口感更好 
不要冻太久 会变硬无法搅拌
重复此步骤三次
搅拌好再放入冰箱
第二天 可以吃了
趁冷吃！
可以加点坚果更好吃
空气炸锅炸鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
0.5克盐
两勺奥尔良调味料（上色 不可替代）
2克花椒粉
8克油
二十克左右面粉
做法：
把鸡胸肉解冻切块 不要切太大不然不入味
把除面粉之外的材料混合均匀 再加入面粉 混合到看不到干粉 如果太湿就再加点面粉 放入空气炸锅200度 18分钟 即可
东北菜~ 豆角土豆炖排骨
婆婆是东北人，这款豆角土豆炖排骨是她的的拿手菜，我和先生都很喜欢吃；好几年没吃到婆婆炖的这个菜了，这不，今天先生买了四季豆角，"钦点"要吃豆角土豆炖排骨，想念妈妈的味道了，那就炖起来吧。此菜要炖到豆角软烂、土豆软面，排骨香软脱骨，炖好的肉骨汤非常鲜美，再搭配一碗米饭，何其美味！
用料：
1千克排骨
500克豆角
1个土豆
4片姜片
适量葱姜蒜料酒
3勺生抽
适量盐
2小勺蚝油
2小勺黄豆酱
适量太太乐原味鲜
1小把干山楂
随意鲜百合
做法：
排骨用小苏打、面粉洗净后，加水泡去血水，大约1小时，中间要换几次水；
洗净的豆角切段，土豆切大点的块，姜切片，备用；
炒锅中加少许油煸炒排骨，加入山楂、姜片、葱姜蒜料酒继续翻炒，然后加入开水炖煮，水要没过排骨多一点，先中大火，然后改小火大约半小时；
接下来加入豆角、土豆、生抽、蚝油继续炖煮，大约半小时直到软烂，最后放鲜百合，焖几分钟，然后加入盐，黄豆酱，太太乐原味鲜调味，盛盘享用。
享受美味！
皇后西施匣子
最近自己打工买了一个安利皇后中式炒锅，开始了自己的美食主义！
用料：
30g鲜笋
4块方豆腐（熏豆腐干）
150g瘦肉
20g胡萝卜
1根大葱
3颗蒜头（拍扁）
做法：
调料A：食用油，生抽，料酒各5ml、生粉、胡椒粉、盐少许；
调料B：耗油、盐少许
材料洗净，都干对角切开，挖出中央部分；瘦肉、鲜笋、胡萝卜切碎，生葱切粒，加入调料A，酿入豆干内部。（木有笋，可用黄瓜代替）
中式炒锅中，预热油（因为用量少，所以我用的橄榄油），放入蒜爆香，再倒入酿好的都干，转小火，加入少量的水和调料B，加盖关闭蒸汽锁。5分钟之后捞出。可根据个人口味自制蘸酱。
奶酪小排包
用料：
520g面包粉
80克白砂糖
8克高耐糖酵母
60克奶油奶酪
200克全脂牛奶
2个鸡蛋（每个60克左右）
3克盐
50克黄油
做法：
把面粉，糖，酵母，盐一个全蛋和一个蛋白，奶酪切小块，牛奶一起放入厨师机，先开一档，等面揉圆后开到你的厨师机揉面用的最快档，揉10-15分钟（家用机揉到自己停止）
静置20分钟，醒面
加入50克黄油，直接开揉面最大档（我家是3档，我家厨师机最高是8档但只有前三档是揉面用），10-15分钟
静置10分钟，台面滴油，面团揉匀，分成32份
16个揉圆后顶刷蛋黄上压进一块蔓越莓干
另外16个揉圆后刷蛋黄顶上撒花生碎
35度发酵30分钟（排包之间空隙基本填满）
烤箱预热175度，5分钟，中下层烤20分钟，然后转到中层175度烤5分钟上色
同样175度中下层20分钟，再中层5分钟把另一盘烤完
烤完出炉，放置到手温，装袋子扎紧口
越南风味三明治
酸甜口味,单独夹心就是一款夏日必备的凉拌菜,冷藏后会入味,建议切丝的食材尽量切细一点

香菜其实是点睛之笔,不吃的反正随意吧😑

轻食机：Bruno
用料：
油醋汁部分：
1勺红酒醋（苹果醋也可以）
3勺初榨橄榄油
1小撮盐
适量黑胡椒碎
三明治部分：
2片吐司
小半个白萝卜
半个胡萝卜
四分之一洋葱
半个黄瓜
适量香菜（点睛，也可不放）
适量牛肉丝
适量盐，黑胡椒碎
各一勺鱼露，蜂蜜
做法：
1.白萝卜，胡萝卜，黄瓜，洋葱都切成丝，香菜切成小段。混合好油醋汁。
白萝卜和胡萝卜在煮沸的水中过一遍，煮熟后过一遍凉水备用。
平底锅中倒入适量的油，倒入洋葱翻炒至透明，再放入牛肉丝，盐，黑胡椒碎继续翻炒均匀，备用。
4.将煮好的胡萝卜白萝卜，黄瓜丝，香菜以及步骤3的食材混合均匀，加入油醋汁，鱼露，蜂蜜，搅拌均匀，可适量加一些海盐黑胡椒碎。冷藏腌渍30分钟（也可以提前一晚做）
5.轻食机上放一片吐司，再放上冷藏好的食材，再一片吐司，压大概2-3分钟，中途打开看一下，上色了就行，食材都是熟的。
超软奶香吐司（1次发酵也可以软妹纸）
高粉和低粉都消耗完了，只剩美玫中粉。那就撸一个中粉吐司吧。一样软妹纸，一样香甜好吃
用料：
300-306克中粉
50克全蛋液
130克鲜奶（冰）
60克糖粉
2克盐
4-5克酵母
20-23克玉米油
做法：
鲜奶、鸡蛋、酵母打入一个杯中，坐30-35度温水搅匀静置
中粉、糖粉、盐拌匀，倒入液体稍微筷子搅拌一下
面包机一个揉面程序
加入玉米油
面包机再一个揉面程序
出膜
称重，分割
分成3等份，揉圆盖好
取一个，按扁擀开，成牛舌状，卷起
三个都卷好盖好
均匀码入450克吐司模具
封好保鲜膜，在温暖不通风干燥处室温发酵，记住：室温发酵！金属模具导热快，如用烤箱发酵，酵母容易烫死，表皮容易厚。
发至模具9分满盖盖子
烤箱150/160度，25-35分钟。根据自家烤箱脾气调节
出炉立刻倒下，防止顶部塌陷。
两勺米一锅菜，减肥也能吃饱！
一开始做是在学校里，过年前期末考试复习天冷不想出去，食堂外卖什么的都吃腻了.学校没冰箱也不让用锅，只能用120w的电炖锅，蔬菜也多是买些耐放的，而且比较懒就一锅炖了，搁了点盐跟香油，没想到竟然很好吃，晚上也基本上是差不多的组合，只不过把菜做成了饼，米煮了粥，吃了大概半个月吧，体重竟然掉了好几斤！！！现在也经常做，主要是简单方便又好吃，单身狗偷懒的好办法，就着锅吃不要刷碗了，连锅铲都不要！
用料：
两大勺米
三勺水
包菜、胡萝卜、香菇、其他菇、豆角类，木耳各类蔬菜
两根小香肠/火腿肠
酌量盐
1/2勺香油
做法：
准备各类材料，藜麦泡水（用白米就行，我一般是家里有什么放什么，而且这是两顿的量，胃小的妹纸也许要三顿？），火腿肠用王中王的，耐煮，香肠随便，我比较喜欢苏式香肠，甜甜的还带着酒味，推荐玉兔牌，10cm一根的.
包菜切丝.
其他的切丁.
米+水，水大概三勺的样子比煮饭要少一些因为蔬菜会出汁，然后+半勺香油.
再+盐，跟着自己口味来，我一般喜欢配酱菜所以加的不多，然后搅拌一下.
倒入菜，搅拌均匀，要充分考虑你的锅，以免装不下......然后开始煮，每隔大概10分钟翻拌一下，把下面的翻上来.
成品，缩水不过！
Q软的北海道吐司直接法（无黄油版）
用料：
270克高筋面粉
30克低筋面粉
5克干酵母
75克奶油
40克细砂糖
5克盐
30克鸡蛋
125克牛奶
做法：
混合所有材料，和面。
揉成光滑柔软面团 有手膜.
发酵2.5倍大。
面团轻轻排气，打破周围小气泡。整圆。醒面20分钟。
整形放进450g吐司模子。
第二次发酵至完全（轻压不会回缩和反弹）
预热烤箱180度 40分钟。
完成。
放凉之后切片，看起来也美美的～^^
番茄烧猪肉盖饭
用料：
3片猪肉薄片
1/4个洋葱
1大匙A[番茄酱
1~1 1/2勺酱油
2大匙水 ]
2小匙色拉油
满满1碗米饭
做法：
将猪肉切成2cm宽的条，将洋葱切成楔形跘掰散。
使用平底锅热油，中火翻炒洋葱直至变透明，加入猪肉翻炒直至表面变得焦黄。
加入A翻炒，收汁后倒在米饭上。
馄饨皮
第一次自己擀馄饨皮，纯记录贴。以后给孩子做馄饨方便。
用料：
100克普通面粉（中筋）
1克盐
1个鸡蛋（60克左右）
做法：
面里打一个鸡蛋，用筷子搅拌成面絮
用手揉成偏硬的面团，盖上保鲜膜醒15分钟就好揉了，如果还是特别硬，放一点点水就可以，最后揉成光滑偏硬的面团，面必须硬才行
面板撒一层玉米淀粉，擀成薄片再撒一层玉米淀粉，擀的无敌薄越好，最后切成方形
拿一个面皮，放一点馅斜角对折，底下抹点水，对折