xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
狗娃享用滴2款蛋糕(需烤箱)&4款鲜食球球+1款肉鱼丝(蒸或炒制)
上周日（2018年9月9日）阿姨家7岁的比熊犬菲宝宝，在自家楼下嘘嘘，几分钟时间就失踪，下落不明！
        菲宝宝曾经由我代养1年，它肠胃极弱，又偏因出生时体重最轻，抢食不过它的其他6个同胞兄弟姐妹，落下了吃食猴急拼命的坏习惯。自小到大吃完食呕吐、喝完水呕吐是经常发生的事情（后改用慢食盆喂食，用滚珠水嘴舔着喝水，呕吐情况才好转）这7年它以比正常比熊犬小一半的体型（比熊犬正常体重10-13斤，菲宝宝6.3斤）顽强的活着。却不料9日在家门口丢失，一度以为被偷，还在揣测它是否会有好的吃喝待遇过活，还是因经常呕吐遭嫌弃而遗弃。。。呜呜呜，不敢想。。。菲宝宝毫无在外生存能力，从来不离开家门口10米以外，根本不认得回家的路，从未自己走出主人生活的小区门口。而那天，我阿姨一个小区门口打水的功夫，放自家楼下嘘嘘的菲宝宝就不见了！！！
    今天，9月12日，我家第一宠物丁宝宝到家10周年。再一次蹭9给它做狗狗生日蛋糕。借9祈盼它活得长长久久，同时祈盼菲宝宝平安！

后记：2018年9月14日，度日如年的丢失后的第6天，菲宝宝肥家喽！不认自家门的傻狗有傻福，从不离家的它可能被惊吓到，跑别的楼房逃到顶楼挑了个喜欢狗的小哥哥代养6天，小哥哥亲自给洗澡、带去看感冒配药、买粮买火腿肠，结果就在小哥哥牵着狗取火腿肠的快递件时遇到我阿姨(菲宝宝主人）😂谢谢好心的小哥哥。
       愿所有宠物都被温柔以待，万物皆有灵性、众生平等，即便是流浪动物如不爱也请勿戏弄或伤害，感恩🙏🙏🙏
用料：
蛋糕胚：
1个（今年的拌制版没用不利于塑形，可改为加全蛋液蒸制)鸡蛋
20-35克kiri 奶酪or马苏芝士碎
50-150克牛肉
50-150克前猪腿肉、去骨鸡腿
1只土豆
数字、字母、小花装饰件(饼干)：
100克左右低筋粉
10-20克kiri奶酪／软化黄油
适量(按它们的湿度分别添加在低粉里取其颜色)紫薯泥、南瓜泥
提醒：
蛋糕胚与装饰件均不添加糖，可添加适量猪油或黄油
紫薯泥、南瓜泥可以用紫薯粉、红曲粉、熟蛋黄替代，用干粉则需加入少许蛋清或软化黄油以利于捏成型
做法：
去年的成品图（烤制版）
准备材料—去年烤制款狗蛋糕用料。
牛肉、猪前腿精肉，土豆泥，紫薯泥，熟蛋黄，kiri 奶酪，蛋黄蛋清分离，一点点黄油，一点点马苏里拉芝士碎。
烤制款：土豆泥铺底一层，需要成型不散可加入鸡蛋清拌匀，

烤制款：加入切成丁或末的牛肉、鸡腿肉、猪前腿精肉。
烤制款：表面铺上马苏里拉芝士。烤熟！用烧烤竹签插入底部检测。用蒸也可以，注意上面盖好，蒸的时候防止水汽滴蛋糕里，糊掉！
数字、字母、小花装饰件饼干做法。
熟蛋黄或南瓜泥加低筋粉加kiri 奶酪揉成黄色面团。同样，紫薯泥（紫薯粉或红曲粉)加低筋粉加kiri 奶酪揉成紫色或红色面团。用蒸熟的南瓜泥、紫薯泥的，要在其块状时用厨房纸吸掉多余的水份。切勿再加水！用干粉的酌情加蛋液或软化黄油以利于捏成型(黄色饼干可加入蛋黄，紫色红色饼干就不可加蛋黄要加蛋清），底部插上竹签。蛋液、黄油使饼干有光泽，也便于竹签插入。
烤制插件，按自家烤箱脾气，约180度10-15分钟。
今年拌制版成品图(数字、字母与小花装饰件仍需用烤箱烤制)
准备材料—今年拌制款狗蛋糕用料。
牛肉，猪前腿精肉，鸡腿(去骨)，土豆，南瓜泥，紫薯粉，红曲粉，低筋粉，kiri 奶酪。相比比去年烤制版少了鸡蛋-失策失策！
拌制款利㢢：快手但塑形差、易散。用煮熟材料(煮熟压碎土豆泥加kiri奶酪，直接拌的熟牛肉块，猪腿精肉块，去骨鸡腿肉块)图快手拌制不用烤，只需以上全部熟食材拌匀压压平整整成圆形即可。但是插数字、字母、小花装饰容易倒伏，整个胚易散真教人插到捉急插到崩溃，故为大大失策。可改进为加入全蛋液，这样无论烤制或蒸熟均塑形牢固不塌。这里有坑！鸡蛋不能省！不能省！不能省！重要的事情说三遍！！！
另外重申！鸡腿肉务必去骨，狗可以啃猪的大骨棒，扇子骨等等猪的骨头，但不可以啃鸡鸭家禽类的骨头，家禽骨头尖锐易划伤食道与肠道！切记切记！
去年享用生日蛋糕照片
开餐！
吃得欢！
再奉上其他4款自制的狗狗鲜食球球照片，按照片均可在我“作品”下留言里找到配料与制作方法。
再奉上其他4自制的狗狗鲜食球球照片(燕麦肉球)按照片均可在我“作品”下留言里找到配料与制作方法。
再奉上其他4款自制的狗狗鲜食球球照片(牛肉鸡肉肉球)按照片均可在我“作品”下留言里找到配料与制作方法。
再奉上其他4款自制的狗狗鲜食球球照片，按照片均可在我“作品”下留言里找到配料与制作方法。
最后这款自制狗狗鲜食(三文鱼鸭胸肉丝)就非常简单，鸭胸肉煮熟撕碎加入三文鱼翻炒即可，不用放油！三文鱼肉富含omega-3，边翻炒边出油且极易碎化。省了切碎的功夫。哈哈，刚才撕熟鸭胸肉挺抓狂的吧！鱼肉不用切补偿你。
放上丁宝宝和菲宝宝在一起玩耍的照片
菲宝宝和自己妈妈在一起的照片（左），体型小妈妈一半
菲宝宝美照
菲宝宝最爱吃糖炒栗子了。
菲宝宝等你回家，今年的糖炒栗子还没来得及买给你吃，你就失踪了。
愿岁月静好，宠物都能在主人身边度过平安幸福的一生。
茅蔗柠檬（金桔）膏
现代酵素的制作方法都由外国传入，用一定比例的红糖/黑糖及蔬果肉/皮静置发酵。这样的方法粗糙而简陋，容易滋生对人体不好的细菌及微生物，而且杂质多而颗粒大，建议不要直接服用。
   中医里古有清血排毒的药方，只是没有酵素这名词，而是名为红黄冰糖柠檬膏，以通经脉激发生长发育，清理血液中的毒素，抑制不当食欲，生津止渴和杀菌消炎的功效闻名天下。 


这方法好处是：
     杂质少，而且营养更丰富，更全面，中医药理里面认为，此方性质平和，能调理五脏六腑，使脏腑功能恢复正常，从而达到治疗作用。因此，功效全面而且适合绝大部分人服用 。 
   生津健脾，对干咳无痰，咯痰带血有很好的辅助治疗作用；用于肺燥，肺虚，风寒劳累所致的咳喘，噤口痢，口疮，风火牙痛，解酒去肝毒；
   男性常服可补中益气，消炎止痛，通血管，降血脂血糖及胆固醇，对治疗支气管炎，鼻炎，肺炎慢性胃炎者有奇效； 
   小孩服用可开胃消滞，提高免疫力，治疗百日咳，感冒发烧，便秘，胃气不和等；
   女性常服可使雌激素维持均衡水平，有很强的杀菌和抑制子宫收缩作用，恢复卵巢活性，有效通经脉，消脂排毒；
   经期服用可治经痛，帮助排清经血；
   孕期服用可防止孕中贫血症状，补钙抗氧化，保证血液质量，安胎安神；月子期间服用 能有效去湿邪寒毒，尽排恶露。


服用方法还能多种多样：
一，直接勺取吞食，即食对干咳无痰，咯痰带血者有很好疗效，一天两到三次；
二，冲泡饮用，一茶匙可冲250ml, 温热水，冰水或混合果汁皆可，如兑威士忌，红茶等； 

-----------------------------无任何添加，带娃闲余时间自己熬制，详情微信：18229991221
用料：
1安岳黄柠檬
2黄冰糖
1茅蔗红糖膏
1金桔
做法：
把新鲜的黄柠檬（金桔）洗净，必须得是新鲜，且汁要多的，去头去核（不然会苦涩），取柠檬中间部分，切薄片，注意把柠檬溅出的汁好好卫生地保留，留作稍后使用；
老黄冰糖不要用细碎的，而要买大块状原生态的老黄冰糖，科学已证明黄冰糖有其它糖中没有的核黄素及胡萝卜素等等，且性平，甘，把老黄冰糖砸成细块；
膏状红糖不是那么好平铺的，还是和黄冰糖一样，一层果子一层红糖一层冰糖。
把处理好的柠檬片，老黄冰糖，加入一定比例红糖，放入炖盅，最上面放柠檬再铺一层薄薄的老黄冰糖和红糖。一齐倒入炖盅内炖制，亲们的柠檬膏勺勺是柠檬汁与糖熬炖隔制后的精华！勺勺晶莹剔透，无与伦比。
用粤式隔水炖法熬炖十小时后（我每次大概都是在14小时样子），杂质和多余糖份会释出，沉淀在盅底，勺起上面层膏液马上装入玻璃瓶静置。【图，五个小时茅蔗金桔柠檬膏】
注意密封保存，（瓶子同样不能有水记得消毒）静置时间越长，酵素越多。
红焖牛肉（珐琅铸铁锅版）
牛肉软烂，味道浓郁鲜美，值得一做的秋冬暖锅菜。
用料：
700g牛肉（牛腩）
15g姜
半根大葱
一条西芹
两个西红柿
半个洋葱
一个土豆
两小勺盐
五大勺葡萄酒
三大勺花生油
做法：
牛腩切块，土豆，西芹，洋葱切块，姜切块，大葱切大段。
牛腩冷水下锅煮至水开捞出，牛肉汤撇沫备用。
LC锅里放花生油翻炒姜片后将牛肉放入翻炒一下，加入牛肉汤至锅沿下。中火烧开转小火。
放入红酒。我放的是这种，很甜，所以也不用放糖了。小火慢炖一个半小时。
由于牛腩有筋，炖一个小时多后的牛肉还有一点点劲道，给三岁小娃吃略显硬，成人应该可以适当缩短时间。
油锅下洋葱煸炒后加入西芹、土豆、西红柿。翻炒至西红柿煸软后加入LC锅中。
加盐再炖二十分钟就可上桌啦。
宝宝辅食补铁猪肝粉
我是焓焓妈妈，我家宝贝快八个月了，6个月体检时说是缺铁性贫血，所以我就自己动手做猪肝粉啦
用料：
小半个猪肝
五六片姜
做法：
婆婆买的猪肝，也不知道有多少，对斤数没概念，参照的盆友买平常菜场猪肝的半个的半个就好了，因为无添加要短时间吃完，所以不需要一次做特别多
猪肝洗净切小块（我图里还是大了丢）用水加生姜浸泡，生姜可以用柠檬代替，泡个半个小时至一个小时，期间需要换水三四次
清水煮熟，我是担心生姜太多所以煮了十来分钟之后留了一两片，浮沫介意的可以撇去，煮完我用水冲了一遍，所以我没撇
小火慢慢翻炒，微微干燥，要一直翻动以免焦掉
为了加快速度，还没干透我就用料理机打碎了，这样很快一点
接着再炒，再打碎，这是第三遍翻炒
三遍之后打碎过筛就基本ok啦～
厨房小白一学就会的清甜大米糕
清甜大米糕，蒸的，真的不上火。操作简单，无需烤箱，厨房小白，一学就会。
用料：
120克粘米粉
80克低筋面粉
60克糖
2克酵母
185克水
做法：
所有材料混合成米浆，状态像浓稠的酸奶就对了。
放在温暖处发酵至很多小泡泡，大概有原来的两倍大，我用烤箱26度发了1小时。
取出用打蛋器搅散，剩下一点小气泡即可
倒入模具进行二发
从图片也很明显发的更高更满了，大概10~20分钟就可以了
盖上保鲜膜戳几个洞，大火煮沸水，放入锅中，蒸10分钟，闷2分钟
拿出来倒扣，冷却脱模。
太美啦！撒上糖桂花吃更赞哦。
虫草花蒸滑鸡
用料：
一只小公鸡
30克虫草花
一小块生姜
2棵小葱
盐
料酒
香油
做法：
小公鸡洗净,沥干水分
虫草花冲洗一下，用冷水浸泡至软
鸡剁成小块
姜切片，葱切丝
鸡块加入葱姜
加适量盐
加料酒
加香油
拌匀，冷藏腌制30分钟
盛入宽大的容器
入开水锅，隔水蒸制25分钟左右，至鸡肉熟透，关火
酸菜萝卜炖蹄膀肉
贵州人买肉真的很夸张，经常是一大块肉地买，对于不爱吃肉的我们仨，我真的买得很小心翼翼～昨天神经错乱买了一只蹄膀？现在一只蹄膀让卖肉大姐分成好几份躺在冰箱，未来一周就是吃它了(◎o◎)
用料：
克酸菜适量
半根萝卜
三片姜
适量盐
适量生抽
少许蚝油
做法：
蹄膀肉切小块沥干水分，热油下姜片下肉炒至变色，放少许盐酱油加热水炖煮～
半小时左右放萝卜片一起～
45min左右令用一个锅子热油下蒜头酸菜（酸菜切细），翻炒出酸菜香，倒进炖肉锅里一起炖～
咘咘咘咘～炖至肉肉软嫩，入口能轻易咬开入味，放少许蚝油拌匀稍微焖煮一会，配米饭🍚开吃～！

也可以下面条🍜，红薯粉条吃哦～配一勺婆婆做的豌豆酱～酸香微辣好胃口全打开～！
蛋黄肉粽
蛋黄肉粽是我家老爸的最爱，刚好要给公司做这个方子，整理好后在这里上传了一份，方便以后自己使用（这个量我大概做了10多个的样子）
用料：
320g圆糯米
300五花肉
70g生抽
30g老抽
8g细砂糖
6g黄酒
1片香叶
1个八角
2片生姜
1段大葱
适量（根据粽子的个数定）咸蛋黄
适量（干湿都可以，干粽叶需要提前用水泡软）粽叶
做法：
将糯米洗净沥干多余水份，将生抽和老抽各分出一半，倒入打蛋盆中混合均匀，静置1—2小时，让糯米将酱油汁充分吸收（静置期间分次用勺子将糯米稍稍翻拌一下）
将切好的五花肉放置盆中，加入黄酒，用手抓匀，直至肉把黄酒全部吸收，加入剩下的一半生抽和老抽，细砂糖，香叶1片，八角1个，生姜2片，葱一段，用手抓匀，腌制1小时（尽量用手多爪一会，这样肉很容容易入味，而且肉质也会很细腻）
我第一次做的时候用的是图中的干粽叶，用干粽叶需要提前将干粽叶用热水泡软洗净，剪去根部
将粽叶叶尖的一端在三分之一处对折
再横向对折
将粽叶撑开，先放一些泡好的糯米
放入腌好的五花肉和蛋黄
再铺一层米，铺米时不要压的太实，糯米压的太实容易夹生
将粽叶盖上
将多余的粽叶折起
缠上麻绳或棉线（第一次包这种4角粽，包的不太好，就凑活看下吧【表情】）
水烧开后放入粽子（水要没过粽子），大火煮开后转小火煮2.5-3小时，然后关火，在锅中闷1小时，取出沥干水份，即可食用（如果包的粽子比较大，就延长煮粽子的时间，用高压锅或者电压力锅煮会比较省时哦，而且口感会更好）
秀珍菇青椒炒西红柿
简单美味的快手菜哦
用料：
1个青椒
2个西红柿
若干菇
3瓣蒜
适量酱油
适量盐
1勺蚝油
做法：
油温后下蒜瓣，然后三种食材一起放进锅里炒。加蚝油生抽盐，可以少加一点糖提味。喜欢酸爽的口感就多放一只西红柿。
香橙藜麦沙拉
用料：
1杯半藜麦
3杯半开水
1把葱花
1个切丝（芽剁碎）茴香球茎
1个的量橘子瓣（撕掉内皮只留果肉）
1/4杯橄榄油
1/4杯橙汁
少许盐和胡椒粉
做法：
1杯半的藜麦倒锅里，再倒入3杯半开水盖盖煮15分钟。
煮熟后放凉，倒入葱花、茴香球茎、橘子、橄榄油、橙汁、少许盐和胡椒粉搅匀。顶上撒点茴香芽。
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肉沫蘑菇青菜粥
用料：
50g肉沫
50g蘑菇
100g青菜
50g大米
姜丝
色拉油
食盐
做法：
肉沫
蘑菇、青菜、姜切碎
先把粥熬好，放入肉沫、蘑菇、姜丝
最后放青菜、色拉油、食盐
熬滚起锅
幼童食谱，专治不爱吃青菜的娃：蘑菇🍄青菜
这个真的好好吃啊，我儿子可以吃两碗💕💕💕💕专治不爱吃青菜的娃。[嘿哈][嘿哈][嘿哈]蘑菇青菜烩饭～

一岁以上可以吃。奶可以用纯牛奶也可以用奶粉调的～❤️

❤️了解更多：新浪微博@lizi麓之

v信：liziluzhi2
用料：
1颗上海青
2-3个白蘑菇
几小块瘦肉
适量酱油
适量盐
适量牛奶
适量油
做法：
锅里加水和片姜片煮沸后、把切薄片的瘦肉丢进去煮熟，把瘦肉捞出来后、再把蘑菇放进去煮熟、最后把上海青放进去烫熟。（瘦肉几片就好）
❤️把捞出来的瘦肉、蘑菇和上海青丢入料理机、加一点牛奶和水（比例3:1）打碎，打越细越好。

❤️锅里下油、把打碎的液体倒入锅内煮沸（请用小火慢慢煮）后加入米饭拌匀，加盐酱油（可不加）调味即可。
西葫芦炒鸡蛋
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
做法：
锅里放油，烧至7成热，倒入鸡蛋液，凝固出锅。
锅里放油，烧至7成热，放点肉沫，炒出肉香味，再放点蒜片炒香，倒入西葫芦片，放点盐，糖起鲜，倒入炒熟的鸡蛋，翻炒，焖一分钟，出锅。
甜辣醉蟹钳
食在北海，就是幸福。今天买来了小家伙心心念的蟹钳，马上做起，两三天后就可以吃上咯！
用料：
1000克蟹钳
适量黄酒
适量高度白酒
一大块姜
一头蒜瓣
一小把香葱
10个小米辣
1-2勺白糖
少许生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
食在北海，就是幸福。今天买了两斤蟹钳回家。
冲洗干净。
加盐浸泡一会。
再次洗净，捞出沥干，再用厨房纸吸干一下表面水分。
黄酒+白酒(我用的是56度的二锅头)以4:1比例倒入蟹钳中，直至淹没全部蟹钳为止，静置一会。
准备姜末，蒜末，葱花，小米辣，白糖，盐，鸡精，生抽。
倒入蟹钳中，搅拌均匀。
装密封瓶中，放冰箱冷藏两至三天。
喜辣的朋友可多加辣椒。
看，这是之前在家做给小家伙吃的(∩_∩)
芝士烤面包
美味的时光，贪恋上烤面包的浓香，它舍不得离开，所以，我的幸福长了。
用料：
片芝士
个鸡蛋
2片吐司
做法：
吐司切边。
在吐司片中间撕开一个洞，一只小个鸡蛋打在洞里。（防止鸡蛋液流走）
然后在带蛋的吐司上撒满芝士碎。
放入烤箱上层，120烤10分钟，然后160度烤10分钟。
取出，可以吃了，上面撒点葱花，也可以加一点黑胡椒粒。芝士扯出丝，鸡蛋黄刚好不生不老，吐司正香脆可口。
《小猪佩奇》来啦……
看动画片永远让你年轻……
用料：
一块火龙果皮
一小片生菜叶
2粒黑芝麻
一点沙拉
一点番茄酱
一点紫菜
做法：
1.把火龙果皮外皮削掉，  剪成头和耳朵👂、嘴、鼻子👃、红脸蛋
2..生菜叶剪成裙子👗
3.沙拉点眼睛👀，黑芝麻点眼珠
4.裱花袋里装番茄酱挤出做四肢、尾巴
5.紫菜剪成脚
OK，摆好了，会很开心滴，感兴趣的朋友可以一起玩玩
2..生菜叶剪成裙子👗
3.沙拉点眼睛👀，黑芝麻点眼珠
4.裱花袋里装番茄酱，挤出做四肢、尾巴。
5.紫菜剪成脚

OK，摆好了，会很开心滴，感兴趣的朋友可以一起玩玩
糖醋带鱼
又酸又甜还带点辣
用料：
少许带鱼中段
少许醋
少许糖
少许面粉
少许冰糖
少许自制剁椒
做法：
用料酒腌渍后，裹上一层面粉，放入油锅中，炸到两面焦黄
锅中留少许油，下冰糖，炒到化，放剁椒，醋，带鱼，
牛奶鸡蛋馒头
最爱吃鸡蛋馒头，现在外面买的都没鸡蛋味了，所以就自己动手
用料：
3个鸡蛋                         
110克牛奶                      
5克酵母                         
500克面粉                    
50克糖                           
做法：
先把所有材料都和成絮状
然后开始揉成光滑的面团，多揉几下排气，切开面团里面没有气孔，就可以整形了
然后放锅里加点水，加热不烫手把馒头放进去发酵，发至两倍大。
然后把馒头拿出来，水烧开，再把馒头放进去蒸12分钟，关火，闷5分钟再拿出来，就可以了
看这组织
双韭炒鱿鱼
一次偶然的机会，在电视里看到了自己仰慕的烹饪大师的节目，做的就是这道菜。凭着记忆把材料和工序记录了下来，分享给大家。一般来说通常只有韭黄炒鱿鱼，这道菜加入了北方人爱吃的韭菜，韭菜含有植物挥发性芳香油，给这道菜增添了风味。
用料：
2只鱿鱼
少许韭菜
少许韭黄
2个鸡蛋
半个彩椒
少许盐、鸡精、白胡椒粉
做法：
尽量选鲜鱿鱼，肉质更洁白细腻鲜嫩，买不到鲜鱿鱼的话用水发鱿鱼也可以，拍菜谱所用的鱿鱼就是水发好的。鱿鱼撕去被膜，抽去内部唯一的一根软骨，洗净，打花刀，切成三角形。
烧一锅水，水开后关火，停止加热。再倒入鱿鱼迅速搅动使均匀受热，利于水的余热把鱿鱼烫熟。见鱿鱼打卷，焯水10秒种捞出沥水。
韭菜和韭黄含有植物性挥发性芳香油，梗的部位最丰富。只保留前面梗的部分，这个部位含水量也少，炒菜的时候不易出汤，叶子部分可以炒个蛋啊，和馅儿啊什么的不浪费。彩椒切细条，长度根鱿鱼卷差不多就行，无需太多，点缀而已。蒜切片。
鸡蛋打散，摊一个蛋皮。
切成跟鱿鱼差不多长短的条。
锅里宽些放油
七八成热的时候倒入沥干水的鱿鱼卷，鱿鱼卷过油会再脱去一部分水分，炒菜的时候鲜嫩不易出汤。过油完毕捞出控油。锅里留底油。
先爆香蒜片，再倒入鸡蛋和彩椒。先炒鸡蛋是为了让鸡蛋重新受热而膨胀暄软，彩椒断生。
倒入鱿鱼卷，加少量盐和白胡椒粉入底味，翻炒均匀。
最后下入易熟的韭黄和韭菜，这时候再加一点点盐和鸡精，最后调味。加盐之后的韭菜和韭黄会很快塌软，最后这个步骤开大火翻炒均匀基本上就熟了。
装盘食用。
法国银鳕鱼
🐟｜爱银鳕鱼
最喜欢的深海鱼。
无论是即食口感还是回味感这么多年了都没有腻过。
香烤银鳕鱼。
鱼皮烤的比鱼肉还好吃……
吃的时候会超级幸福！
用料：
一片银鳕鱼
适量红酒
适量奶油
10克盐
半个柠檬
做法：
见视频
见视频
见视频
浪漫樱花布丁
甜蜜烘焙的方子，当樱花在瓶中飘起盛开，我也是醉了😀
用料：
牛奶布丁：
200g牛奶（或酸奶）
15g糖粉
5g鱼胶粉
50g水
65g淡奶油
（盐渍樱花少许）樱花布丁：
热水110g+凉开水40g水
4g、15g、5g鱼胶粉、细砂糖、柠檬汁、
做法：
盐渍樱花用凉开水泡开，放一边待用。
5g鱼胶粉倒入50g水中搅拌均匀泡发，然后隔水融化。
200g牛奶（或酸奶）、15g糖粉倒入盆中搅拌均匀，再倒入融化好的鱼胶粉拌匀。
再倒入65g淡奶油搅拌均匀，倒入瓶中冷藏至凝固。
4g鱼胶粉倒入40g水中泡发备用。
110g水、15g细砂糖、5g柠檬汁倒入锅中煮沸后关火，再倒入泡好的鱼胶粉液体搅拌均匀，冷却后倒入瓶中。
稍冷却后，放入樱花冷藏凝固即可。冷却时间掌握好，否则樱花不会有盛开状态。
蜜说：还可以直接做成这种，美美哒！只用后一步的樱花布丁即可。
家的味道
家里娘们不在家大老爷们包混沌
用料：
适量猪肉
适量荠菜
一枚生鸡蛋
适量蛋皮
适量蚝油
适量酱油
适量成品饺子皮
做法：
把自家田里的荠菜清理干净 ，放入沸水中焯熟切碎，加入从离家二里地买回的猪肉糜，接着加入已经摊好切碎的蛋皮，在加入生鸡蛋一个，倒入蚝油，酱油，鸡精等，最后拿双筷子搅和搅和，到肉中有菜菜中有蛋蛋中有肉一派祥和的时候恭喜馄饨馅拌好了可以下一步了
这一步就要发挥咱爷们与生俱来的动手能力包起来，一边听着小曲，一边包着馄饨，悠哉悠哉，谁说咱男人不会下厨房
到了这一步也是最后一步，掩饰好激动喜悦的心情，把馄饨放入沸水中煮啊煮啊煮啊煮，煮啊煮啊煮啊煮，煮熟咯哦可以出锅咯！
自制蓝莓果酱
爱吃吐司面包，喜欢用果酱涂在吐司片上，一片一片叠起来。中间果酱涂的满满的往嘴里塞，特别满足甜甜的很滑爽的果酱在唇齿之间游荡，然后品出浓郁的果香味，好吃呀的节奏。
话说果酱，自从学会了做果酱，每每到了季节的水果，便宜又新鲜，就爱自己动手做一份，自己做果酱最放心的就是能挑选好的新鲜食材，一般做一次果酱放冰箱冷藏，可以吃上几个月，这样储存的时间不长，吃的也放心，今天做一份蓝莓果酱，一款保护眼睛的果酱，一起分享啦。
用料：
500克蓝莓
170克细砂糖
适量柠檬
100克纯水
做法：
洗净蓝莓待用。
170克白砂糖和柠檬准备好。
将蓝莓砂糖柠檬汁和纯水一起倒入锅中，先用大火煮开，然后再用中小火慢慢煮。
一边煮一边用铲子压，这样压能吃到蓝莓颗粒，如果不喜欢吃到有颗粒就用搅拌机打成泥再煮也可以。
大约煮了10分钟就是这样的状态了，继续煮。
再煮了5分钟，蓝莓酱有点厚度了，我换到小锅中再用中小火熬制一会儿。
到了这个程度，铲子上挂着蓝莓酱掉不下来就可以了，大约总共花了20分钟时间完成了果酱成品。
500克蓝莓做成一大一小二瓶果酱，挺好的。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜，简单美味的家常快手菜！
蒜蓉粉丝蒸丝瓜！简单美味的家常菜！
🌈食材：丝瓜1根、绿豆粉丝50克、大蒜半个。
🌈配料：油、盐、生抽、蚝油
🌈做法：
1⃣️丝瓜刨皮切成3厘米的段，蒜米切成蒜蓉，绿豆粉丝放入温水浸泡10分钟。
2⃣️蒜蓉加入2勺生抽，1勺蚝油拌匀，淋入1勺热油激出香味。
3⃣️捞出粉丝加少许盐拌匀调味放入碟中，铺上丝瓜段，在每块丝瓜段上淋上蒜蓉。
4⃣️开水上锅大火蒸5分钟即可。
用料：
1根丝瓜
50克粉丝
2勺生抽
1勺蚝油
6瓣蒜
适量盐
做法：
主要食材。
丝瓜刨皮，绿豆粉丝放入温水浸泡10分钟。

丝瓜刨皮切成3厘米的段，蒜米切成蒜蓉。

蒜蓉加入2勺生抽，1勺蚝油拌匀。

拌匀
淋入1勺热油激出香味。

淋入热油激出香味
捞出粉丝加少许盐拌匀调味放入碟中。
铺上丝瓜段。

在每块丝瓜段上淋上蒜蓉。

在每块丝瓜段上淋上蒜蓉。
开水上锅蒸5分钟。
色香味俱全。
鸡胸肉版香辣鸡丁（附腌肉教程）
喜欢不用吐骨头直接吃的感觉，我们家爱吃辣所以做香辣鸡丁，腌制好的鸡肉可以放冰箱冷冻等吃的时候拿一份出来不管炒菜还是炒饭都可以哦！
用料：
1块约250克鸡胸肉
2克盐
1勺淀粉
少量（一点点）小苏打（可食用）
适量胡椒粉
适量克食用油
辣炒鸡丁配料
1个土豆
适量干辣椒
3瓣大蒜籽
生抽
老抽
淀粉
白糖
鸡精
做法：
鸡丁切块
加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、小苏打（一点点就好了）抓的过程再加点水不用太多但是加的水一定要全都抓进肉里
做香辣鸡丁的在放点辣椒粉，不吃辣可以不放，我买的这个辣椒粉特别辣
抓匀以后放点食用油，再抓匀
香辣鸡丁配料:土豆切丁，干辣椒剪成小丝丝（用热水泡一下），蒜切沫
土豆炸熟
准备一碗料汁，生抽老抽白糖和水，比例2:1:1:1加3克淀粉和适量鸡精搅拌均匀

锅烧油，把干辣椒放进去炒香（中火炒）然后放大蒜炒香放鸡肉
鸡肉炒到变色以后放土豆再翻炒几下倒料汁进去，炒均匀就可以出锅啦，没有成品图，因为我忘拍了😂😂
椰香鸡蛋糯米煎饼
晚上不想吃饭，想来点香口又不想出门，就开始找家里看看有什么可以就地取才，剩有些糯米粉，鸡蛋，玉米浓浆饮料(我发现无论做什么点心，要用到水的就用牛奶类的饮料代替会好吃很多，椰子速溶粉，适量砂糖全部搅在一起做成面糊(不能有颗粒)，像摊鸡蛋的做法，出来效果很好，记住一定要注意小火才行，第一次火大了有点糊了，味道很正点
用料：
120g糯米粉
3个鸡蛋
适量椰子粉
适量糖
适量谷粒谷力玉米浓浆
做法：
1.两个鸡蛋打散搅匀，倒入糯米粉，椰子粉，白砂糖，再倒入适量玉米浆搅成糊状，不能有颗粒哦，不能过稀



2.热锅倒入油，油7分热后调小火倒入部分面糊，摊鸡蛋式的方法就好！
摆盘
好吃
香菇鸡肉粥
香菇先用热油煸香，铺在砂锅底防止米粒粘锅。
加水加米，这一步可以根据自己的喜好加入大米，鸡胸肉先用水煮出血水然后切成小块，然后大火烧开。
煮开后加入姜末和胡椒粉盐适量，因为没有葱所以没加。
烧开后小火慢煮，这期间一定要不断的搅拌防止大米粘锅有糊味。大概煮半小时左右就能吃了。
因为比较换软糯的口感一般会煮四十分钟左右，个人觉得比高压锅的好吃
用料：
四分之三杯大米
一小块鸡胸肉
三朵香菇
少许克盐
两片片姜
少许胡椒粉
做法：
香菇先用热油煸香，铺在砂锅底防止米粒粘锅。

加水加米，这一步可以根据自己的喜好加入大米
鸡胸肉先用水煮出血水然后切成小块，然后大火烧开。

煮开后加入姜末和胡椒粉盐适量，因为没有葱所以没加。
烧开后小火慢煮，这期间一定要不断的搅拌防止大米粘锅有糊味。大概煮半小时左右就能吃了。
因为比较换软糯的口感一般会煮四十分钟左右，个人觉得比高压锅的好吃
快手高颜值-培根菠萝家乐氏谷物新吃法#菠萝蜜心事#
3.23参加了家乐氏X方太厨房的玫瑰谷物趴，有幸和各位美食达人相识。😊上班时间太赶，早餐也得吃好拍的高颜值！谷物平常多数配酸奶、牛奶来吃嘛，这次配上培根+菠萝+菠萝酱+谷物哦哦～味道咸香、酸甜的不要不要的～颜值还很高是不是！
用料：
个自制菠萝花（做法可以搜一下）6朵
自制菠萝酱适量（朋友都很喜欢菠萝酱，得做做）
家乐氏古兰诺拉谷物适量
培根12片（6个圆圈的模具，2片为1个圈）
黄油6克（涂抹模具）
烧烤汁10克（涂抹培根）
新鲜菠萝半个
做法：
自制菠萝花，凹造型用，做法：菠萝切成3-4毫米厚度，用淡盐水浸泡20分钟；用厨房纸沥干水分，烤箱90-100度低温烘烤1小时左右。
家乐氏的谷物 古兰诺拉系列，口感比卡乐比的赞，不上火，清甜，早餐搭配很棒。
自制菠萝酱，做什么样子的菠萝菜品，菠萝记得得先泡淡盐水哦～
先处理菠萝：
1、给菠萝削皮
2、菠萝对半切开四块，把中间白芯切掉
3、菠萝切成小块，泡淡盐水30分钟
菠萝泡淡盐水啦，步骤图忘了拍了
处理培根：
用刷子蘸取适量烧烤汁，涂抹在培根的正反面
黄油隔水融化后，用刷子涂抹模具，烤出来会很香。
分别把两片培根对叠放在模具上（这时培根不粘盘，不怕，烤出来会成个圆圈的）

铺好培根后，
先铺一点谷物；
接着放几颗切成小粒的菠萝；
再加一小勺的菠萝酱；
最后再铺一层谷物就OK了！
烤箱先上下火170度预热10分钟；
预热后，把模具放置中层，170度烤8-9分钟（按自家的烤箱状况来调，别烤焦了，哈）
成品出来了，献上摆盘～菠萝花铺底，美美哒的快手高颜值菜出炉了
安利乐纯酸奶，一层芒果菠萝酸奶铺底，第二层添加谷物，再加一层抹茶酸奶，最后谷物封顶！（口感和蛋糕超像，很饱肚）
糖杨梅干：泡酒杨梅的归宿
目的就是处理泡酒之后的杨梅。尝试过做酱，只出透明淡红酒汁，肉完全不烂。然而熬干酒汁之后发现可以做杨梅干零食吃。
做法超级简单，不需要步骤图。
用料：
若干杨梅
适量砂糖
做法：
泡酒之后的杨梅捞出，放在干净的玻璃容器中，盖好盖子。
放进微波炉，中火十分钟，拿出翻面、搅拌，避免糊锅。再次入微波炉，中火五到十分钟。
将微波炉焖好去水的杨梅干放进干净的玻璃瓶，不要放满，洒入白砂糖，用力摇晃。
焦糖爆米花
吃后蛮有回味，小心上瘾哟！
用料：
40g爆玉米花用玉米粒
8g色拉油
焦糖部分
20g细沙糖
15g水
15g奶油
20g蜂蜜
做法：
在平底锅中放入色拉油及玉米粒，中火加热盖好盖子
轻幌锅子，当开始有啪啪啪响时改小火，直到听不到响声时为爆完关火即可
另取一锅放入细沙糖及水大火加热，熬煮到焦糖色时关火放入奶油及蜂蜜混拌。
再次小火加热熬煮焦糖，把爆好的玉米花倒入，用木铲翻拌焦糖和玉米花，由底部翻起混拌至全部均匀。
摊平在方形浅盘散热，放凉后即可食用及放入密封容器储存。
芹菜肉末
超级下饭，百吃不厌
用料：
8根芹菜
100g猪肉末（瘦）
5个干辣椒
生抽
老抽
盐
料酒
淀粉
根据自己喜欢（可有可无）蒜末
做法：
猪肉末加入一小勺老抽，少许淀粉和料酒拌匀搁置10分钟。
芹菜切成小粒，干辣椒洗干净对半切
热锅加油，油热之后倒入肉末，不断翻炒捣碎，主要不要让肉末坨在一起，如果是肥瘦肉末就容易坨。变颜色炒熟之后捞出。
再倒入些许油，油热之后转小火，放入干辣椒和蒜末（也可以不要），倒入芹菜，炒一会之后加入盐。
炒3分钟左右倒入炒好的肉末不断翻炒，直到完全和开。加入些许生抽，再炒一下。关火，加一点点鸡精，翻几下，盛出。
全麦卡仕达包
所有的圆形面包都不要用擀面杖。直接手压一个能包进馅的饼就好。擀太大内部会中空
用料：
400g高筋面粉
200g全麦粉
100g烫面
250g牛奶
2个鸡蛋
80g水
50g糖
6g盐
6g耐高糖酵母
40g黄油
20g奶粉
适量葡萄干
适量蔓越莓干
适量甜玉米粒
卡仕达酱
250g牛奶
25g糖
25g低筋粉
2个蛋黄
做法：
烫面1:1，水面各50g。启动揉面，揉至可以拉出破损边缘圆滑的状态。然后冷藏发酵过夜。第二天早上回温使用。
制作卡仕达酱。如果当天使用就不必要放冰箱。分出一小部分用于顶部造型。
先排气，然后分出10份，松弛15分钟。排气手压成圆。放入卡仕达酱和果干、甜玉米粒。每个烤盘5个。
黑色烤盘上下火165度中上层20分钟。三能烤盘中下层往上20分钟。
煎带子配菠萝沙拉
清新爽口，简单易做，发盆友圈必备哦
用料：
酱汁
一瓣大蒜
30ml青柠汁
30ml鱼露
切碎，两茶匙香椰糖
去籽，一个小红辣椒（小米辣也行）
若干香菜
沙拉
若干菠萝
若干香菜
一个红洋葱
一个小红辣椒
若干带子
若干花生
做法：
酱汁的配料，香菜，辣椒，蒜切碎与液体混合备用
沙拉配料切碎与酱汁混合备用
带子去壳洗净，厨房纸擦干备用，撒盐和胡椒调味
平底锅喷油，中火烧热后带子放入，两面各煎一分钟
带子煎好后，厨房纸吸油，装盘，放入沙拉就完成啦
椰蓉蛋黄酥
老公小时候的梦想就是能吃到椰蓉蛋黄月饼，没想到竟然让我实现了，哈哈
16个的量
用料：
150克高筋粉（水油皮）
50克猪油（水油皮）
60克水（水油皮）
20克糖粉（水油皮）
120克低筋粉（油酥）
60克猪油（油酥）
8个咸蛋黄（馅）
150克椰蓉（馅）
75克黄油（馅）
2大勺椰浆粉（馅）
1个全蛋液（馅）
75克糖粉（馅）
做法：
将油皮、油酥原料分别混合成团，放入冰箱醒半小时。水油皮要反复揉搓、摔打，增加韧性，以防漏酥。
将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。
用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟，并加盖以防表面风干。
将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。切面朝上压扁擀圆。
用玉米油将咸蛋黄浸泡一两天。使用前放入烤箱150度烤3分钟，摊凉备用。将半个蛋黄包入椰蓉馅。
将椰蓉蛋黄馅的切口朝上包入油酥皮。烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。
椰蓉馅的作法：黄油软化，加入糖份打发，加入椰浆粉打发，分多次加入全蛋液打发。最后加入椰蓉拌匀，放入冰箱冷藏备用。
牛奶煮辛拉面
从韩国综艺节目里学来的，所有嘉宾吃完牛奶煮辛拉面都赞不绝口。于是决定试试。

做完第一次以后就再也不想用开水泡辛拉面了。

值得一试。
用料：
根据喜好韩式泡菜
一包辛拉面
1只鸡蛋
250ml鲜牛奶
2片午餐肉
做法：
取中等大小的碗，倒入调料包和鲜牛奶
将碗放入微波炉高温半分钟，使调料充分溶解
开水煮面，煮熟捞出洗净。放入做好的汤碗
加入煎蛋或午餐肉及青菜等，根据自己喜好。
麻辣牛肉干
因为身处巴黎，零食什么的基本都靠自己做…我们家爸爸爱吃辣，每天晚上都说哎呀，嘴巴里没味道…好想吃点咸的东西，然后我就给他做了这道麻辣牛肉干～前段时间世界杯～家里牛肉干就没停过～～～真的很好吃哟～也可以拿来做下酒菜～～～～
用料：
2条牛腱心
些许白芝麻
1勺生抽
2勺白糖
一把花椒
2勺辣椒油
20g姜
做法：
牛腱心卤好（我是超市买的卤料包+生抽老抽冰糖普通锅煮60分钟）放凉！放凉！放凉！
切片

大概这么薄
切姜丝顺便把花椒准备好（也可以加辣椒，我不怎么吃辣，所以就靠辣椒油的辣度就够了～）
热锅冷油，煸香姜和花椒
放入牛肉片
肉炒到这个程度
加糖加生抽炒匀
加辣椒油炒匀
加炒熟的白芝麻炒匀
拌匀～然后就装盘开吃啦～～～
电饭锅草莓🍓蛋糕
都在做这款蛋糕，我必须打卡，在前辈的教程下，我这个蛋糕很是成功，分享一下，主要还是记录下来，防止自己遗忘最好的用量，想吃了看看自己教程比较记忆犹新好上手
用料：
3个鸡蛋
四小勺白砂糖
半个（几滴白醋就可以）柠檬/白醋可替代
随意，喜欢就多放点，无关紧要葡萄干
100克面粉
100ml纯牛奶
两小勺玉米油
做法：
这是要用的材料都在这了，一目了然吧
首先，蛋清和蛋黄分离，这是打发好的蛋清，我用的打蛋器，比较容易，没有手动打发也可以，就是比较累，开始打发第一次滴入几滴柠檬汁，加一勺白砂糖打发，开始出现泡泡有固体奶油状出现加第二次糖一勺接着打，大量的白色固体奶油状出现加第三次白砂糖，没那么精确啦，只要你分三次加就行，你想一次解决也行，每次一勺糖，打到筷子能够站立就可以放一边备用
这里少了一步我没有拍，我详细解说吧，第二步和第一步顺序可以颠倒没关系，第二步就是刚刚的四个鸡蛋黄，蛋黄加加入100ml纯牛奶，一勺糖，100克面粉，100克面粉我是估计的不太严谨，你们最好称一下，大约就是吃饭的小碗一碗。最好低筋面粉筛进去搅拌更细腻，然后搅拌均匀。两勺玉米油，可以是黄油最好，我没有，可以高筋面粉，最好是低筋面粉，我用的高筋条件比较艰苦，我有啥来啥吧。
第三步顺序不能错，为什么一和二顺序无所谓，因为都是调好了备用，涉及不到先后我认为，但是第三步是关键，不可以错，这个时候把打好的蛋清挖出来1/3在调拌好的蛋黄里，左右翻动他们，不要绕圈圈其它随便你咋拌，差不多均匀把它们到进去剩余2/3的蛋清里，接着拌
画重点，必须半这样的状态，不干也不稀，倒入已经预热了三分钟且刷了油的电饭锅里，我抓拍到的瞬间，自己做没人给录像操作环节，等我有钱了买个手机架子录视频给你们分享我的每一次操作，哈哈哈，这环节比较简单就是倒进去锅里
撒上葡萄干，要有蔓越莓肯定更好的
就标准煮饭就行，我这个好了两个小时以后才看，塌下去一点，不影响它完美的口感
出锅的样子有点唯美，哈哈哈
没有高档的环境拍，明明是蛋糕，给我拍的就像一个馒头如此随意，超级滑嫩，特别细致，要不是怕胖，我一次就能全吃了，我可爱的家人们一致好评说和买的一样，这应该是我第二次做，没记错的话，比第一次口感更好
这是第一次做的，我加了酸奶，和水果，山寨版的草莓蛋糕就好了
山寨版的车厘子蛋糕，哈哈哈
有模有样的山寨版蛋糕就好啦😄
这是一片狼藉啊，总之很好吃啦
这是我4.1号又做了一个，配方我又调整改了一下，这一次不错更好，我用高筋面粉配合玉米淀粉代替的低筋这一次，着火大家看一下很棒把
切一块看看里面还是挺嫩的
整体总结就是还是低筋面粉做出来的细腻，如果没有就和我一样加玉米淀粉混合，我也是一个小白，知识分享我学会以后的经验，也在不断调整，总结出最好的办法分享给大家，希望能给大家带来帮助
我这一碗我默认100克左右面粉，每次都差不多这样
这就是我用的勺子，供参考大小，我尽力了朋友们，只能这样了，可以结合其他优秀前辈作品
白萝卜牛肉水饺
白萝卜性味辛甘、凉,入肺、胃经。含葡萄糖、蔗糖、果糖、VC、莱菔甙等. 萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积。
牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。
白萝卜和牛肉包的水饺，十分健康美味！

因为牛肉含脂肪少，所以用来做馅时，为了保持牛肉的鲜嫩，可以加入嫩肉粉，不过我不喜欢用嫩肉粉处理，或者也可以馅中打入适量的水，不过，我喜欢用白萝卜自身含的水来保持牛肉馅的鲜嫩，做出饺子味醇正，不仅有牛肉的香而且保持了萝卜的清爽，回味还有丝丝的甜，你一定也会喜欢！
用料：
500克牛肉
500克白萝卜（水萝卜）
30克姜末
30克葱末
5克花椒粉
2大勺料酒
2大勺生抽
1小勺老抽
2大勺食用油
2小勺香油
适量盐
500克面粉
300克水
做法：
将牛肉用绞肉机绞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，葱末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分钟待用。
家里如果有绞肉机，就将白萝卜切片绞碎，绞的时候会出好多萝卜水，千万不要倒掉。如果没有绞肉机，就将萝卜切丝，剁末，加入一勺盐，腌制15分钟，萝卜就会出好多萝卜水，萝卜水千万不要倒掉后面要用来加入馅中的。
然后先将萝卜中的萝卜水捏出来，加入牛肉中，顺时针搅拌均匀，多搅一会，将萝卜水均匀的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克萝卜水，这样才可以保证在不用嫩肉粉的情况下、牛肉馅变得鲜嫩。如果萝卜水不够可在加适量清水。然后拌入萝卜，加一大勺油，两小勺香油，适量盐搅拌均匀，牛肉馅就做好了待用。
面粉中一点一点加入水，和一小勺盐，和成较软的面团，一定要静止醒20分钟以上。然后、搓成条、切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。（都说软面饺子硬面面条，所以饺子面和的稍软一些，要加一小勺盐，饺子皮煮的时候不容易煮烂，吃起来不会粘口，反而劲道很Q）
然后包入馅，用你习惯的手法包成饺子。
锅中放水，烧开，下入饺子，从锅底推动饺子，防止粘底，盖上锅盖，开锅后加一碗凉水，开次开锅后，揭开锅盖，煮到饺子全部浮起来，完全熟即可。
松仁玉米粒
这道菜有松仁的芳香，玉米的清甜，松子富含不饱和脂肪酸，嫩玉米中含有大量的钙质和丰富的卵磷脂、维生素E等营养素，延缓细胞衰老，能给机体组织提供丰富的营养。所以，但凡有嫩玉米参与的美食，都具有一定的养生功效。我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！
用料：
冷冻黄金玉米粒150g
山实冷冻青豆50g
胡萝卜丁50g
松仁料包30g
小炒料包
做法：
锅中放入500g水烧沸，下玉米粒、青豆和胡萝卜丁烫30秒捞出沥干待用；
锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，倒入三丁炒1分钟，下松仁；
根据个人口味调入小炒料包，炒匀即可。
酸菜泥鳅鱿鱼煲
决心做泥鳅，尤其是需要亲手处理泥鳅，我是鼓起了莫大勇气的😂……泥鳅滑溜溜的触感以及小蛇一般的长相，光是看着它们在水里扭动着游走，我心里都发毛🙄，但是一想到泥鳅通身无杂刺，全身肉嫩而丰满细滑，不论搭配豆腐红烧还是与杂菌一起炖汤，都能获得满锅的鲜美醇香，心里的恐惧感竟有那么一瞬间被抛在脑后了！
关于泥鳅，民间有一道传统名菜，唤作“貂蝉豆腐”，又叫“汉宫藏娇”，白话说来就是“泥鳅钻豆腐”，是以鲜活完整的泥鳅“喂养”一锅水嫩的豆腐，泥鳅入锅遇高温会四下逃窜，钻进内心还凉爽的豆腐块儿，借以温水煮蛙的原理烹熟泥鳅，最后成菜泥鳅肉质滑嫩鲜美，豆腐嫩白如凝脂。
虽是名菜，但烹饪方法还是略有些残忍了，我还是老老实实依常规方法炮制泥鳅吧😂
用料：
20条左右泥鳅
2条鲜鱿鱼
250g酸菜
10个蒜瓣
6、7片姜片
2段大葱葱白
1块桂皮
2个八角
3片香叶
1个草果
30粒左右花椒
10个泡椒
适量干红椒
少量鸡精（可选）
少量白胡椒粉
一汤匙料酒
适量盐
适量糖
做法：
准备食材。

泥鳅去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分。

鱿鱼两个，去皮去眼去内脏，洗净。

酸菜买回来先用水冲洗一下，以免过咸，接着沥干水分，切碎。

蒜瓣拍扁，生姜切片。

泡椒剪成小段。
鱿鱼切花刀，再切成小块儿，放少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。
腌制好的鱿鱼需要再一次冲洗，洗掉表面的腌料和黏液。
热锅倒油，油热之后放葱姜蒜煸香。
接着将八角、桂皮、香叶、草果、花椒和干红椒放进去煸香。
将煸香的底料撇至一旁，放泡椒段进去炒出辛辣味。
接着把酸菜放进去，转中高火炒酸菜，要把酸菜的酸味和香味炒出来。
然后把泥鳅倒进去，再加一汤匙的料酒，中高火翻炒一会儿，让泥鳅和锅里的酸菜以及佐料味道融合。
接着往锅里倒开水，水量基本和锅里的食材齐平就可以了（有高汤的话最好用高汤），然后加少量的鸡精（或者浓汤宝也可以），开中高火烧开。
烧开之后加盐和糖调味，再加少许白胡椒粉，汤底要稍微咸一点，否则食材不入味。
调味之后转中小火焖煮20分钟。
泥鳅焖煮20分钟之后，将鱿鱼放进去，鱿鱼比较容易熟，稍稍煮几分钟就可以出锅啦。
出锅之后撒上少许熟白芝麻或者香菜就可以啦～
泥鳅肉嫩且丰满，没有多余的细刺，浓郁的酸辣味让泥鳅毫无腥气，徒留鲜香😉
木糖醇蛋黄豆沙饼
平常很少做一些热量高的小点，不是不会做，主要为了健康着想，偶尔馋了也会霍霍一顿。这次的蛋黄用了妈妈腌制的鸡蛋，咸度刚刚好👍！豆沙用的脱皮绿豆，泡好上锅蒸熟，加少许温水手抓成泥，没加一点油和糖，根本不用再炒制。饼皮的油和糖也选用了比较健康的橄榄油和复合木糖醇粉。总之，既解了馋也是一款较健康的小饼，很适合做给家里有糖尿病的人吃😊。
用料：
饼皮:
270克普通面粉
80克橄榄油
80克复合木糖醇粉
半个(留下的刷饼皮)鸡蛋
35克水
1克无铝泡打粉
1克小苏打
内馅:
20个咸蛋黄
适量脱皮绿豆沙
做法：
提前2小时把豆泡透，吸饱水份，控干水上锅蒸熟，取出蒸好的豆子加上少许温水，碾压成泥备用。
鸡蛋、水、木糖醇搅拌至乳化，加入橄榄油拌至乳化状，把过筛好的面粉、泡打粉、小苏打加入到里面混合，不要过度揉搓。

做好的饼皮可以直接使用，不需要静置，皮馅的比例为1:1，饼皮总重480克，我分割了20个小份，每份24克;内馅的每个重量为:一个蛋黄的克数加上豆沙每个总重也为24克。


分别把饼皮和内馅包好、裹匀，这一步要耐心些。

用50克的月饼模具，分别将每个包好的饼团按压成型，均匀的摆放在烤盘中。

送入提前预热好190度的烤箱内，中层，先烤10分钟左右取出，均匀的在表面刷上一层蛋液，再入烤箱烤至喜欢的颜色。
花蛤汤
用料：
200g花蛤
3根葱
5片姜
适量盐
少许酒
少许豆芽
100g丸子或瘦肉
少许胡椒粉
做法：
葱头，姜片和水一起入锅煮沸
水开后加丸子或瘦肉(瘦肉可加少许淀粉)
水再次沸后加花蛤
最后放豆芽
出锅前加少许酒，葱，胡椒粉(可不加)
香煎三文鱼
用料：
三文鱼
鸡蛋
淀粉
姜葱蒜
番茄酱
做法：
打个鸡蛋，加些淀粉一起搅拌成半糊状
把三文鱼块均匀沾上鸡蛋糊，然后放到锅里煎熟
锅里放些底油，下姜葱蒜炒香，倒入番茄酱，加少许水，调味
把鱼块重新放入锅里，与番茄酱焖上一分钟，即可
蒜头豆鼓焖塘虱
用料：
一条塘虱
数粒蒜头
少许豆鼓
做法：
洗好鱼，过热水，再砍成件
喜欢的话可以油炸一下
炝芹丝
芹菜在菜的属性上，是凉性的，也算是苦的。夏天吃点芹菜是极好的，对“三高”症状缓解也有很大的好处。芹菜分山芹，水芹。山芹细，味道香，但是会有些老，口感没那么好。水芹更嫩一些，但是没有没那么大芹菜的香味。
用料：
一小把芹菜
两个干辣椒
十个花椒
三大勺油
两勺盐
做法：
芹菜切段，如果是粗芹，就斜刀切，把纤维切短点，也好入味。
烧一锅开水，放入一勺盐，把芹菜放进去，焯一分钟后捞出来过冰水。
炒锅里放入油，小火炸香花椒和辣椒碎。等飘出香味后，把油趁热泼到芹菜上。
把剩下的一勺盐拌入泼好的芹菜拌匀。
奶香樱花馒头—樱花季来啦&宝宝辅食
生命在于折腾，不断的鼓丘
樱花季让我们在家里看樱花吧

这次用的火龙果 哈哈哈 边吃边做，蒸完火龙果颜色有点一言难尽，自己选择，可以用果汁也可以用果蔬粉

四朵花，做小点的话 也可以5-6朵 正好一蒸锅

看小贴士
用料：
75克面粉
5克糖
1克酵母
2克玉米油
1/4个红心火龙果
适量牛奶
做法：
忘了拍照了，红心火龙果切丁，倒入牛奶，榨汁。用面粉筛过滤出45g
面粉、糖、酵母、色拉油，40g的火龙果汁，开始和面，剩下的5g火龙果汁看状态加
光滑的面团
另外去点面粉加点水，和一个小小团，半勺面就行
静等，常温变大约3倍，重新揉至光滑。如果用色粉在这时候放也是可以的
分成四份 约30g一个
擀圆 约5-6cm
拿小刀切成五瓣
拇指和食指往中间捏成花瓣，黑点是火龙果籽 不要太在意细节哈
用带角的东西给它抠下来一点
上面是用勺子，下面是用小刀切的，自行选择哈
面疙瘩切出一小块，做花心
放在中间一压
冷水上蒸屉，变大约1.5倍，大火开始蒸，水开后12分钟，焖3-4分钟后揭盖。
超简单的新奥尔良烤翅
特别喜欢吃烤翅
这次买了烤翅腌料
做起来超级简单呢
用料：
250克/7个鸡翅中
15克蜂蜜
18克新奥尔良烤翅腌料
18克清水
做法：
鸡翅洗干净后沥干水分，在鸡翅正反面用刀割几个小口或者用牙签扎小洞，这样腌制会更入味
将新奥尔良烤翅腌料倒入碗中，并加入18克清水混合均匀备用。（腌料：水：食材  7:7:100）
把鸡翅放入调好的腌料汁中搅拌均匀，可以稍微给鸡翅按摩一下，使每个鸡翅都均匀的沾上腌料后，放入冰箱冷藏室腌制6-12小时，时间越长越好，中途可以给鸡翅翻个面
烤盘铺上锡纸或油纸来接油，鸡翅放入烤盘后刷上腌制料和一层蜂蜜
烤箱预热到220度，放入鸡翅烤盘，温度220-300度，25-30分钟
出盘后撒上黑胡椒粉就可以吃啦
韭菜盒子
喜欢韭菜的肯定超爱韭菜盒子吧，今天是周末，来做几个次
用料：
200克中筋面粉
120克热水
馅料
120克韭菜
3个鸡蛋
20克小海米
50克干的绿豆粉丝
10克蚝油
2克盐
5克糖
5克香油
10克食用油（烙饼用）
做法：
小海米洗净后用一点点温水泡软，否则海米比较硬，如果用虾皮就不需要泡了
韭菜切细，洗韭菜后尽量晾干或者用厨房纸擦干
绿豆粉丝用热水泡开，切断；鸡蛋炒熟，放凉后加入，如果大块可以用刀剁小
加入蚝油、盐、糖、香油调味
搅拌均匀，尝下咸淡
面粉加入80度左右的热水，用筷子搅至无干粉，稍微焖一会
至手温能接受时揉成面团，不光滑也没事，加盖醒半小时，这时候可以准备韭菜馅，为了看起来方便，写在步骤1-5
醒半小时后再次揉面，这时候面团很容易揉光滑
分成20克一个小剂子，撒些干粉擀薄
大约直接12cm，厚度1mm
加入韭菜馅，一个大概可以放30克馅
先对折，把口子捏牢，最好捏口的时候可以把中间空气挤掉一点
从右边先折一个小角
然后一次折起，折出漂亮的花边
整个折好，左边最后一个往里折
全部做好
平底锅刷一点薄油，小火烙
表面也刷一点点油
这时候中间有热气，有鼓包的话用牙签戳几下排气，两面烙至金黄就好了
出锅
烫面软软的，馅料特别香
同样的烫面烙饼，也可以做成口袋饼，包你一学就会，详情参考我另一个食谱，http://www.xiachufang.com/recipe/103995685/
法式风格的极简巧克力蛋糕
【收藏食谱】—— 《1个模型3种面糊32种变化》
专门用来制作点心的巧克力豆，看起来像纽扣，长得很可爱。可可成分丰富，香气浓郁，能直接品尝到巧克力的风味。这款制作简单的蛋糕，特别推荐给你。
用料：
面糊：
80克无盐黄油
20克+60克细砂糖
2个鸡蛋
50克巧克力豆（巧克力圆片或块状巧克力）
50克低筋面粉
30克可可粉
其他：覆盆子果酱适量。
做法：
鸡蛋预先回复室温，分离蛋黄和蛋清。；无盐黄油回复室温，直到用手指能压下去的程度；低筋面粉和可可粉混合后过筛备用；巧克力以隔水加热的方式融化，放凉备用。
黄油用打蛋器打成乳霜状，加入白砂糖20克搅拌均匀至砂糖颗粒感完全消失。接着打入蛋黄，搅匀后加入融化后放凉的巧克力，搅匀，继续打成有柔软感的漂亮乳霜状即可。
蛋清放入另一个搅拌碗中，以打蛋器打发。打出粗泡后将60克的砂糖分2～3次加入，每次都要充分搅拌。搅打至将打蛋器举高时，蛋白泡沫会垂落并呈现光泽感即完成。
将打好的一半蛋白霜加入蛋黄糊的搅拌碗中，以硅胶刮刀搅匀使之柔滑，再加入剩下的蛋白霜，在不破坏蛋白泡沫的状况下，用硅胶刮刀轻轻搅匀。
边长18厘米的蛋糕模中铺烘焙纸，倒入面糊，将表面整平。
放入预热至180度的烤箱中烘烤30分钟左右。待冷却稳定后即可切开，与覆盆子果酱一起享用。
肉沫锅香豆腐
用料：
1块锅香豆腐
100克猪肉
做法：
瘦肉100克切丁放入搅拌器，放入一勺生抽，适量盐，油。
搅拌成肉沫备用。
锅香豆腐一块，或者叫老豆腐？
切成片状。
热锅热油，放豆腐下去煎。中小火。
煎至双面金黄微微有点煎。
挪到一边，留点位置炒肉沫。其实应该是把豆腐放到盘里的，懒。所以将就。
炒香后放入适量水。
放入一勺蚝油。盖上锅盖闷10分钟。撒点盐和鸡精。收汁。起锅。
可以撒点葱花更好看。今天懒。所以省略。味道很好。
9月宝宝辅食 玉米鸡肉丸子汤
宝宝9个月啦，是时候给宝宝添加一些能咀嚼且软的食物。玉米鸡肉丸子香甜可口，又软糯，富含大量的蛋白质。是给宝宝改善口味口感的不二之选。
用料：
50G鸡胸肉
30G甜玉米粒（普通玉米也行）
小截葱（可放其他时蔬）
做法：
生鸡胸肉和玉米粒放辅食机打成细腻混合糊。同时烧一小锅子水。没有辅食机，用刀剁细更好。
把打好的鸡肉玉米泥放进裱花袋，裱花袋剪小口，把鸡肉泥挤入烧水的锅子里（水不要沸腾）用牙签挂断。一次一个小丸子。
等所有的小丸子都浮起来，可放一些切碎的绿色叶子蔬菜，或者少量葱花。搅拌好煮1分钟。出锅，待凉后就可以喂宝宝啦。
核桃酥饼
今天这款核桃酥饼，配料极其简单，无任何添加剂，每块饼干不仅粘上核桃碎，还镶上了完整的半块核桃，营养十分丰富。是不是该我们大显身手的时候了？
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18分钟左右(参考分量：26块)
用料：
120克低筋面粉
80克黄油
60克红糖
26块（完整的）核桃仁
20克鸡蛋
适量奶油焦糖酱
做法：
黄油切成小块软化后，加入红糖，用打蛋器打发至体积蓬松
加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀
打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可
低筋面粉过筛入黄油里
用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手
冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状
将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上（核桃仁尽量切的碎一些），滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬
冻硬的面团取出，切成
5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁
将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层奶油焦糖酱，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉
出炉的曲奇冷却后密封保存，可保存2个星期
苏式葱油拌面
这是道最简单也最困难的料理。
这是道吃了一次，就会不断想念的料理。
简单在于
1.食材仅仅只是家家都有的调味料，便宜易得。
2.做一次葱油，最少可以吃五顿！
3.减去做葱油的时间，就变成了超级快手料理！
困难在于
1.猪油不易得。现在少有人家会再熬猪板油了，尤其夏季。
2.熬葱油的时候，全程小火。需要半小时左右，挺考耐心。
用料：
50克猪油
16根小葱
6勺生抽
2勺老抽
50克糖（白砂糖，绵白糖都可以）
100克面
5克虾仁菜脯
做法：
小香葱洗净，擦干后，切成段
生抽，老抽，糖全部倒入碗中，细细搅拌到糖融化。
小火热锅，放入猪油至完全融化
猪油融化后，放入香葱。小火慢煎。
熬上小半个时辰
直熬到葱叶变成葱酥
筷子尖碰上就会发出沙沙的响声时
倒入事先准备好的以6:2:1调制的酱油，老抽，糖的混合酱汁。
做成后的酱汁儿变成这样
煮一份挂面或竹升面
过一趟凉水，浇上一大勺葱油汁，
撵一撮熟芝麻，再来一勺虾仁菜脯
且以筷子豪快拌之
即成一碗吃之不厌，时常想念的葱油拌面！
番茄沙巴鱼
用料：
条鱼
勺料酒
克盐
勺淀粉
个西红柿
洋葱
做法：
把沙巴鱼用厨房纸巾吸干表面水分，裹层粉放入预热好的平底锅煎，煎至表面金黄即可
砂锅中放入油，加入洋葱爆香，再放入番茄翻炒一下
最后放入煎好的鱼块，加入料酒、调味，焖8-10分钟左右，放入葱花起锅（想味道更浓郁，建议加小量紫苏，如果想味道清新，建议加入薄荷叶）
笋笋菇菇&约会
春的季节就想吃点爽口的，干净的，方便的，快捷的……不长肉肉的😂
用料：
350克芦笋
150克白蘑菇
四瓣蒜头
一汤勺橄榄油
适量黑胡椒碎
适量糖
适量盐
做法：
白蘑菇洗净切小块，一个切三刀，有厚度就行。
芦笋洗净后将后边的老根去除，再用小刀削去老皮，备用。
热锅倒入一汤勺橄榄油，开中小火（油量根据自家的口感可以适当调整），倒入切片的蒜头爆香后倒入白蘑菇。中小火煎蘑菇到变色。
继续中小火，倒入芦笋煸炒，蘑菇在煸炒中自己会出水，看到有汁水渗出，小火加盖直到芦笋变色。
小火，变色后的芦笋加入盐糖黑胡椒粒等调料，中火翻炒后及时出锅。
使用橄榄油只用热锅就行，橄榄油特有的清香就适合蘑菇的口感。芦笋正当时，很鲜嫩，不用过水（喜欢过水的也可以哈，自己喜欢啦😄），黑胡椒碎调整了口感。
当归红枣鸡蛋红糖水
每次来完大姨妈，肯定会喝上3天。
我很爱喝冻奶茶，但是我从来不会经痛，月经也很准时，我宝宝也很准时在预产期当天顺产，可能这个方子有点功劳的哦。从我来大姨妈开始，我妈就这个煲我喝的。
用料：
2颗大红枣
半块红糖
4片当归
1个鸡蛋
1碗半水
做法：
红枣洗净去核，放当归，红糖，放水一起，隔水炖一小时，炖好后关掉，打鸡蛋下去，盖盖子焖5分钟就可以了。
非常简单。
家常版酸菜白肉粉丝
用料：
克酸菜500
250克五花肉
3片姜
1把粉丝
3粒花椒
0.1根葱
3瓣蒜
1勺料酒
做法：
锅热到温，五花肉下锅，煸出油。花花肉微微金黄。下葱姜蒜花椒辣椒，炒香。可以用一点薄盐生抽调一下颜色。
放入酸菜翻炒出香味。
加入事先烧好的白开水，粉丝提前泡好（煮煮也可以），家里还剩什么金针菇冻豆腐都可以放，我一个人吃饭，就一切从简。咕嘟嘟炖一会。汤多放，粉色和酸菜可以多蹲一会。我就放的不够。尝尝酸味够就加盐，胡椒粉，香油，出国！
嗯……香喷喷，汤可以喝喔。我不吃主食，这样一碗我也够了
木耳黄瓜捞汁
用料：
一小把木耳
1根黄瓜
半勺香油
三分之一碗醋
适量克盐
一勺辣椒油
两瓣蒜
两勺酱油
1/3筷子长芥末
做法：
木耳泡开、黄瓜切丝
把所有调料放在一起拌匀
冷藏一会
奶油版焦糖奶茶
用料：
15g糖
250ml牛奶
3g红茶叶
做法：
奶锅空烧至差不多要冒烟的状态（是差不多要冒烟哟！）加入砂糖，小火慢煮
等至砂糖熬成比金黄还要深一点，不要等到焦糖色，因为锅子还会一直加热，倒入牛奶与茶叶
先大火煮至冒小泡，然后转小火，煮至奶茶飘香，（这里可以尝下自己喜欢的甜度，喜欢甜的可以加糖，喜欢茶香的可以等待多一会，但不可太久，不然会很涩苦）
过滤装杯，然后倒入一汤勺淡奶油，搅拌，更香滑
豆腐炒菠菜
用料：
500菠菜
100老豆腐
做法：
豆腐切片放入锅中煎至两面金黄。
放入菠菜，翻炒，小心不要把豆腐炒碎了。待菠菜炒软，体积明显缩小，倒入少许盐，胡椒粉调味～
小姨妈咸蛋黄酱
拌饭、捞面、炒菜都是一流的
用料：
9个咸蛋黄
一条牛油
20克红糖
10克高度白酒
做法：
食材备好
注意，要生咸蛋
打开
捞出蛋黄
蛋黄备用
淋入高度白酒
大火蒸
约十五分钟蒸熟
压成泥
化开牛油，记得用无盐版本
彻底化开
倒入蛋黄泥
烧开
一勺盐
一勺糖，红糖。如果大人吃，还可以加一勺辣椒粉
注意火候，适时搅拌
化成细腻的酱后关火放凉
放冰箱，一个季度无忧
凉拌红薯粉条
以前在一个韩式餐厅吃过拌杂菜，其实就是菠菜拌粉条嘛，不过是带点酸甜味的，味道还成。但我还是更喜欢酸辣味的，正好前几天炸了辣椒油和花椒油，用来拌菜味道好极了。特别是现在天气热，吃不下饭，来盘这个，又好吃，又能当饱。
用料：
150克红薯粉条
半根胡萝卜
1根青瓜
100克金针菇
5个小米椒
适量姜
适量蒜
1汤匙食用油
1.5勺盐
3汤匙生抽
2汤匙蒸鱼豉油
3汤匙辣椒油
1汤匙花椒油
2汤匙醋
做法：
这是全部食材。金针菇去掉根部，胡萝卜和青瓜刨成丝。
青瓜先用半勺盐腌渍10分钟，这样可以减少青瓜的青涩味，嫌麻烦可省略。
烧半锅水，水开后，先倒1汤匙油，然后先将胡萝卜丝下水焯一分钟，再下金针菇焯半分钟就好。然后都捞起过凉白开降温，这样保持爽脆。
不用换水，接着煮粉条。如果粉条事先泡过，可以煮的快点。粉条要煮到用筷子能轻松夹断才行。
将煮好的粉条也过凉白开，降温。
将焯过水的粉条金针菇和胡萝卜丝滤干水。
加入前面腌过的青瓜丝，腌出来的水不要。
加入姜蒜小米椒。
根据自己口味加入盐、生抽、醋以及辣椒油花椒油等。因为粉条比较吸水，所以调料量会多一点。
将粉条拌匀，尝下味，不够再调整。这样就好了。
秒上手的避风塘炒蟹
用料：
3只蟹
半碗面包糠
4瓣大蒜
三分之一碗淀粉
2个干辣椒
适量盐
1勺料酒
适量油
做法：
蟹切成小块，放入1勺料酒，少许盐腌制
干辣椒和蒜切碎，蒜切碎后用冷水冲一下，是为了等下炒的时候不那么容易粘锅和变黄
将蟹的身子部分裹上淀粉
油热后放下去炸，炸至焦黄焦脆后捞起备用
锅内留多一点油，放入蒜末和干辣椒炒香，加少许盐
倒入面包糠炒至酥脆，关火
把炸好的蟹放入锅中翻拌均匀