xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
定番！とろとろ〜なすの煮浸し☆（日式煮茄子）茄子的煮物
味道都煮进去了软软的很醇厚的感觉非常好吃~
很简单的家庭日式料理，感觉也很健康，对身体比较好~
吃多了重口味吃吃这个吧:)茄子对减肥也不错

原链接
http://cookpad.com/recipe/2737409
过程全部借用原图
原创翻译，按透自己的理解来的，尽量不改变原作者的意思
用料：
刚居然忘了写。。。茄子
1~2大勺日本酱油
1/2大勺日本高汤的粉末
1大勺砂糖
2片生姜
200ml水
做法：
茄子切块（我切成长条的了），在茄子皮上划几刀。混合所有调味料
热锅少放一点油，倒入茄子翻炒，稍软以后倒入调味料
盖上锅盖小火煮5分钟就可以啦
不会凋谢的玫瑰花馒头
又快到情人节了，在今年这个特殊的时期里，不能出去买鲜花，那么就在家自己制作玫瑰花吧，漂亮又不会凋谢，还可以吃哦~
一起做起来送给心爱的人儿吧~
用料：
250克普通面粉
130克左右牛奶
2克酵母
6克玉米油
红曲粉，青汁粉果蔬粉
做法：
面团材料揉到超级无敌光滑后分出50克揉入青汁粉揉成绿色面团，剩余的分出一半开揉入红曲粉
红色面团和白色面团分别平均分成15份
分别擀成中间厚边缘薄的面片，5个为一组，颜色交错摆好，每个面片的间距为一指宽，最后一片的距离稍微宽一些
用竹签在中间压一下
从左到右卷起
卷起后用刀从中间切开，这样就得到了2朵玫瑰花
可以将花瓣稍微外翻整理一下，也可以不用，底部利用虎口稍微捏紧一些
绿色面团擀薄片，切成长方体，切成如图的长三角状做叶子，叶子的长度根据玫瑰花的高度来切
取4片叶子呈十字摆开，表面刷一层牛奶
放上一朵玫瑰花，将叶子粘起来
粘好后的样子
全部做好后盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大，手指轻按慢慢回弹，拿起来明显有变轻的感觉， 开水上锅蒸12分钟，关火后闷2分钟
插一根竹签，用包装纸包装一下（包装纸要消毒哦）
也可以用油纸做个造型
鲜榨牛奶玉米汁
🌽的季节，盛产

🌽汁

口感浓稠

味道浓郁

好喝

方子来自是.烦

略改动
用料：
一根约260克左右玉米
少许冰糖
400克水
50克牛奶
做法：
🌽粒剥下来
🌽，水，冰糖一起煮至玉米成熟
牛奶称重备用
玉米煮熟和牛奶一起倒入搅拌机。连煮玉米的水一起，不要倒掉
过筛。其实过筛也不是特别干净，但比不过强太多了。当然不过筛也行
成品
牛奶蜂蜜沙冰
夏天好热，就想吃冰，👏除了西瓜还喜欢牛奶！对了，做完可以添加自己喜欢的水果粒！一定好吃🙈
用料：
一袋牛奶一袋
适量蜂蜜
做法：
牛奶放冷冻室3小时左右，看个人喜好，3小时左右拿出来是冰水混合的状态，想冻结实最好冷冻过夜
取任意能容纳一袋牛奶的容器，剪开袋子把冻好的牛奶倒入容器，我的冻的不结实，可以用勺子破成碎冰，冻硬的可以在取出后不要开封，用擀面杖敲打，碾碎再倒入容器。
最后，加入适量蜂蜜，多搅拌一会，温度低不好溶解，然后就可以吃或者喝啦！我觉得比营养快线要省钱并且不添加防腐剂比较健康。勤俭持家的我哈哈哈。🙈😄
春笋鲜肉时蔬面——菌菇汤底
☺️☺️  感谢豪吉提供的菌菇底料，不仅可以做火锅，也能放在面条里面当汤料。

 现在是春笋上市的季节，炒一盘春笋时蔬当面条的浇头也是不错的选择哦！

  有任何问题都能私我微信:  yuka110337
用料：
2 根春笋
一小块五花肉
一小段胡萝卜
几片老姜
1 勺料酒
1 点点香葱
适量菌菇汤底（豪吉）
做法：
  ☺️☺️ 春笋切块，放在冷水里面→先浸泡半个小时，煮之前，流水可以冲洗几次。（这样有利于去除涩味。）

  ☺️☺️ 烧一锅开水→把春笋放进去→文火再烧10分钟左右→捞出来备用。
 ☺️☺️  五花肉是冷水入锅的→  加一点料酒和几片老姜片（去除腥味）→ 烧到断生（大概20分钟左右。）

五花肉，胡萝卜，切片。

香葱洗净切好。
  油锅烧到五成热→ 把胡萝卜和五花肉放进去爆炒1分钟，然后加入春笋→  再加入1小勺的水，一点点糖（糖用来吊鲜味的），适量的盐→ 再炒一会就可以了☺️☺️
   烧锅水→ 放入菌菇底料→水开以后下入面条。

☺️☺️注意事项:菌菇底料和水是有比例的哦！ 不要多放！做面条，放一点点就非常鲜美了呀！
米酒、醪糟
小时候每到春节外婆总会做一大瓦盆甜酒，就是米酒或者醪糟（我们那叫甜酒）然后分给舅舅姨妈，还有我妈，每次开坛，我和妹妹总是拿个勺子守着，在那个坑里舀一勺精华。年夜饭的时候大人喝酒，外婆就在米酒坛子里撇一点甜酒汤给我们，我总是贪嘴，每次喝到呼呼一下午，然后滚起来守岁。长大了在外面总是见到米酒煮汤圆，冲蛋酒，但我还是怀念小时候那种纯粹的吃法，后来遇到了先生，他不吃醪糟，却跟我一样，独爱那一口原汁，但是摊贩总是不肯光卖米酒汤给我，遗憾，于是请教外婆做法，失败两次之后终于成功。由于我和先生都爱米酒汁，所以做的时候我总是在里面加一些水，这样汤汁更多。
用料：
1000克糯米
半勺白酒
4克酒曲
300毫升凉白开
做法：
2斤糯米，用干净无油的盆加凉水泡两三个小时，不要泡一夜，外婆做了五六十年的经验，泡太久了，出来的没那么甜。同时烧一壶开水，晾着备用。
蒸锅放屉布蒸一个小时，蒸的时候把米铺平，用筷子扎几个洞，方便透气。蒸好倒在一个无油的盆里，分多次倒入凉白开，倒一次用无油的筷子拌一下，总共倒300毫升左右（其实我没量，大概估的）倒完晾着。直到插入手指不烫手，但也别凉透的时候拌入3.5克甜酒曲最后拿个无油的勺子把拌好酒曲的饭压平，用筷子或者擀面杖套保鲜膜在中间戳个洞，在在最上面洒一瓶盖白酒，我怕有杂菌，所以洒一点，然后把最后半克酒曲洒在最上面、还有那个洞”里也洒一点，（酒曲总用量4克，我用的安琪，刚好半袋，如果没有克称的可以把一整袋倒在纸上，然后分一半，多一点也没关系）
然后包上保鲜膜，放在暖和的地方，盖个被子或者厚衣服，三天，打开坑里有水，晃一下米饭转圈就是好了。吃个三四天要是还没吃完，就放到冰箱去，不然一直发酵就苦了。
意式肉酱面
用料：
250克意大利面
2个西红柿
3根香芹
150克牛肉末
2勺橄榄油
少许黄油
3瓣大蒜
少许盐
3个口蘑
少许虾仁
1个洋葱
1勺黑胡椒粒
1瓶番茄酱
少许意大利香辛料
3朵西兰花
做法：
准备好所有食材，依照个人口味添加。
个人喜欢香芹和口蘑的味道。
准备好爱吃的食材，切丁备用。
放入一块黄油或者橄榄油或食用油，下入蒜片与牛肉馅，煸炒，再洒上黑胡椒粒炒制成熟。
放入洋葱，煸炒到微软。
再放入西红柿煸炒到软烂，成酱。
再放入量多的番茄沙司，少量温水，依次放入西芹碎，口蘑片和虾仁，顺时针慢慢熬制到酱汁粘稠。少盐，最后放入意大利风味香辛料，完成！
在煮好的意面上，淋上酱料，完美！
淡奶油吐司面包
口感柔软，淡淡的奶香，吃不厌的吐司面包
用料：
250克高筋面粉
22克糖
4克盐
5克酵母
50克淡奶油
120克牛奶
20克黄油
做法：
除黄油以外的所有材料放入面包机的搅拌桶，面粉成团后放入黄油。
发面程序完成后，平均分成2份，排气扣保鲜膜醒发20分钟左右
整形放入吐司模，进行二发。
发酵到模具大约9分满。
烤箱预热180度，上下火25分钟，中间上色后加盖锡纸。
米酒糖心蛋
早上起床时就这么煮了一碗！
味道！好极了！d=(´▽｀)【才怪

【反正我已经在黑暗料理的路上回不了头了！所以菜谱略坑爹~】
用料：
自己想吃几个就几个鸡蛋
自己看着给米酒
放少了不甜放多了可以做拔丝鸡蛋糖
大概就那么半锅吧水
做法：
先把水开大火煮开~【不过开小火慢慢煮，去干点别的打个副本做个日常看半集电视剧等水开再回厨房也行~
然后把米酒舀到锅里 ( ´ ▽ ` )
然后碗底铺一点水，把鸡蛋打到碗里~
鸡蛋随着水一起倒进锅~【比起直接把鸡蛋直接打到锅里，碗底铺水鸡蛋随着水一起倒进锅，可以让鸡蛋不黏在锅底
在碗里放糖~
鸡蛋煮得差不多时，盛到碗里就好了~【什么？你问为什么最后一张画风不一样了？那是因为煮出来太不好看只能祭出美图秀秀了！！
自制两款爱心煎蛋
爱心满满又美观的美味，有鸡蛋的鲜香、有果酱的酸甜、有水萝卜和西葫芦的脆爽，营养丰富，老少皆宜。做法超简单哦！
用料：
2枚鸡蛋
适量番茄酱
大、中、小号各一个心形模具
6个水萝卜刻的心形
3个西葫芦刻的心形
做法：
鸡蛋2枚，番茄酱适量备用，如上图。
鸡蛋打入碗中，打散备用。如上图。
水萝卜和西葫芦用3.5厘米的心形模具刻出心形备用。如上图。
锅烧热后用吸油纸蘸一点点食用油抹在锅中，油不要太多，不然煎出来不美观。然后倒入蛋液煎至成熟，蛋饼的厚度约
3厘米，如上图。
煎熟后取出放在砧板上，用刀修掉周围的薄边，修出圆形，如上图。
用大号模具在相应的位置用力压出心形，如上图。
再对称的压出另外两个心形，我用的是7.5厘米的模具。如上图。
压好的蛋饼放在盘子里，把番茄酱慢慢的放入心形里面，小心不要弄在心形的外面，如上图。
周围摆上刻好的水萝卜和西葫芦心形，一款漂亮的爱心煎蛋完成了。如上图。
再把事先压出来的心形蛋饼用中号心形模具压出心形，这个是5.5厘米的模具，压的时候心形周围的边边要匀称，不然不美观，如上图。
依次把三个蛋饼压出来摆在盘子里面，如上图。
把番茄酱慢慢的放入压好的心形里面，周围摆上水萝卜和西葫芦心形，把剩下的三个小心形蛋饼摆在相应的地方，第二款漂亮的心形蛋饼完成了。如上图。
也可以摆出这样的造型哦！够简单吧！😁😁
5分钟快手营养早餐～番茄疙瘩汤
5分钟做美味早餐 特别适合小宝宝吃哦！爱吃面食的小伙伴快来集合开吃啦！
用料：
200克普通面粉
1个西红柿
2个鸡蛋
2根葱
做法：
西红柿去皮（西红柿切十字滚开水中烫皮发皱、撕去西红柿皮即可）切小丁
鸡蛋打散、葱切段、面粉加清水慢慢加搅拌成絮状（一定要多次加水，用筷子搅拌成絮状）

锅中放油烧热放西红柿丁加一勺番茄酱一起翻炒，加适量清水、葱花烧开。

慢慢倒入面疙瘩（⚠️技巧：一边用筷子在锅里搅拌一边慢慢放，这样煮出来的面疙瘩口感更好，不要一下子全部倒进锅里）

煮开之后把鸡蛋液倒进锅里（也是一边用筷子搅拌，一边慢慢倒）放入少许盐、加入葱花煮至面疙瘩熟透即可
喜欢吃稀一点面疙瘩水就多放一点，看个人口味添加哈！面疙瘩越小口感越好，清水要边放边搅拌哦！
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甜酒酿
不爱吃糯米和粘食的人
就爱吃甜酒酿小元宵
酒酿是糯米做的
小元宵是糯米粉做的
仅仅换了一种方式而已
原因是太爱甜酒酿了
空口都能吃半碗😄
用料：
500克糯米
350克凉开水
2-3克安琪甜酒曲
做法：
糯米500克加水没过糯米2-3cm浸泡24小时左右；
将糯米平铺在蒸盘中，不要铺太厚了哦，糯米下面最好垫上纱布，然后用筷子依次戳一些孔洞，以便蒸汽流动，上汽锅蒸30分钟左右，直至糯米松软熟透；
糯米蒸熟后，冷却至28度左右（如果没有温度计只有靠手去感受了）；
同时准备350克开水放凉，将要用到的容器和工具用开水消毒一遍；
待开水放凉，放入甜酒曲，搅拌均匀，放入冷却的糯米饭，再搅拌均匀，然后装入容器内；
不要装太满，发酵的过程中米会涨上来，用筷子在中间戳个洞；
瓶子里没装下的装在碗里～
放到温暖的地方，发酵24-36个小时；
冬天可以放烤箱里28度发酵，或者有些面包机有酵母发酵的功能也可以，用土办法，捂在棉被里也可以（但发酵时间会比较长），总之温度不能过高了；
夏天室温发酵即可；
小洞里开始有水渗出来就做好了
做好的酒酿盖上盖子，放冰箱冷藏，让它甜化后再食用，风味更加；
酒酿小元宵；
红豆沙酒酿小元宵；
面包机版豆沙花式面包
这配方是根据泳哥的酸奶餐包改的 为了不让右手臂持续变肌肉 改成了面包机揉面 哈哈 事实上就是懒啦 豆沙是家中俩娃的最爱 于是乎 就加入了豆沙调剂 所以就成就了这次的豆沙花式面包 最后还是得感谢泳哥的方子 才让我家吃上如此美味的面包
用料：
350g高筋面粉
70g牛奶
50g细砂糖
5g酵母
1.5g盐
100g酸奶
42g 约一个鸡蛋
35g黄油
250g（适量）红豆沙
做法：
把所有材料称量好
我用的是东菱700g的面包机 
把除了黄油之外的所有材料倒进面包桶里 顺序是牛奶、蛋、糖、盐、面粉、酵母、酸奶。然后按发面功能。20分钟（我的面包机发面功能是1小时50分的 由于时间无法改变，就等到时间剩余1小时30分就好）
在面包机工作的时候 可以把红豆沙重新处理 我买的是现成的 但是会有点干 平底锅倒点色拉油 小火加热 倒入250g红豆沙（豆沙量视口味喜好而定 我家的比较喜欢 我就放多点 剩余可以放冰箱 下次要用 继续翻炒就可以）翻炒时加入凉开水 不要加太多 以防太湿 如果一不小心倒多了水 就再加点红豆沙 或者多翻炒片刻
豆沙可以抱团 呈现光泽就可以出锅
20分钟到了 面包机加入黄油继续发面功能20分钟
20分钟后 可以试着拉拉面团 是否可以拉出薄膜 我比较偷懒 直接就进行到接下来的步骤 按发面功能1小时30分钟（上面提到过我家的发面时间是1小时50分钟 所以等剩余时间20分钟的时候就可以了 ）
此时面团已经发酵到面桶的顶端 按下标准面包功能 （我的面包机标准面包功能是1）排气10-15分钟 因为手贱 直接按下功能键 所以这个步骤没拍照片 大家可以脑补那个画面哈
倒出面团 在揉面垫上洒些面粉 我这个方子出来的面团比较黏手 所以别怕麻烦 一觉的黏手就再洒些面粉 然后用切板切成均匀的小团 接下来开始制作花型 
小团用手压平
挖一勺豆沙泥放面团中间 然后东西南北四角全部提起捏紧 收口朝下 又成一小团
擀面杖压平 来回滚两下 均匀的可见红豆沙
锋锐的小刀在面饼上均匀的拉出3-5mm宽的长条 注意力度 正好可以看到豆沙 又不能切断 
然后卷成长桶型状
头尾对接 轻轻按压 长帝32L烤盘垫上油纸 轻轻放入整好花型的面团 
此配方整好做出20个中等大小的花型团 入烤箱 发酵档 40分钟 下层放盘温水 防止面团太干 
取出开始刷蛋液（全蛋液）均匀涂抹 来回刷两遍 入烤箱 170度 25分钟 上色后盖锡纸 
叮的一声 清脆而明亮 美食就此摆上桌 不枉我们费此功夫 几小时的聚精会神 终将在那入口的一瞬间得以满足及自豪
好吃到舔盘的【日式咖喱鸡饭】
用料：
1盒咖喱
1个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
3只鸡腿
3瓣蒜瓣
做法：
鸡腿剔骨 剪成小块 （料酒2勺➕两勺生抽➕一勺盐➕几片生姜➕黑胡椒) 进行腌制
胡萝卜 土豆 洋葱切丁 大蒜切碎
锅中烧油，放蒜爆香 鸡肉放进去炒到变色后加入洋葱炒到变成透明 
倒入土豆胡萝卜丁 翻炒几分钟后加入一盒牛奶一碗水（大约没过食材）然后放入一整盒咖喱！！ 搅拌搅拌加一甩番茄酱 一勺老抽
盖上锅盖，小火让它咕噜咕噜一会 （把土豆炖烂）
米饭🍚盛出来 倒扣撒上芝麻 咖喱淋上去
苏式鲜肉月饼
爸爸妈妈不爱甜食，所以前几天有空陪爸爸妈妈一起做了鲜肉月饼。外酥，肉鲜，他们很爱吃。用料全都是精选，爸爸在院子种的一点芝麻，妈妈买的土猪肉自己剁的馅，自己炼的油，妈妈腌的蛋黄。做几个鲜肉月饼，蛋黄月饼。鲜肉第一时间被大家抢光了，发朋朋圈学生都喜欢，所以在就做下配方分享给大家
用料：
水油皮
克猪油           150
克高粉           210
克低粉           210
克温水           150
克糖粉           45
油酥
克低粉                280
克猪油                 140
馅料
克猪肉（三肥七瘦）600       
克原味榨菜             210
克黑胡椒                 5
生抽                     2勺
老抽                      1勺
克葱                         25
克姜                         15
克糖                         10
料酒                      2勺
鸡精                     1勺
做法：
芝麻烤熟或者炒熟，微黄就可以了
肉馅我和榨菜姜一起剁的，不要太细
猪油提前几天炼好冷藏的
水油皮所有材料加一起拌匀，猪油无需融化。我揉了半个小时，只表面光滑出膜即可，方便包油酥。包好冷藏静置半小时
油酥直接拌匀无干粉即可，包上保鲜膜静置
水油皮23克，油酥13克，水油皮包好油酥，盖上保鲜膜静置20分钟
接口朝上擀开卷起，盖保鲜膜静置20分
接口朝上擀开卷起，盖保鲜膜静置20分
肉馅25一个揉成团
接囗朝上两头往中间收拢，接囗面朝上擀圆包肉馅
刷蛋黄芝麻，根据自己烤箱温度调节，标准温度200度30分钟，
完成
热吃不一样的感受
凉了可微波，烤箱加热
芝士厚蛋烧
用料：
芝士 葱 火腿片 胡萝卜材料：鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，用打蛋器器搅打均匀。在蛋液中加入2勺温水的量，继续搅拌均匀；
加入切碎的火腿丁、葱末、芝士丁、胡萝卜丁，少许食盐；
将平底锅刷一层薄油，倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开；
小火慢煎蛋皮，待快凝固时，从一头慢慢的将蛋皮卷起；
卷好的蛋皮推到右边，在蛋卷的左边部位在刷一层薄油，倒入1/3的蛋液，然后将堆在右边的第一个蛋卷继续从右端慢慢卷起；
按照此步骤，用完剩下的1/3的蛋液
最后卷好的蛋皮，切块装盘，淋点泰式甜辣酱或番茄酱
香辣小龙虾（超级简单的调料包版本）
又到吃小龙虾的季节了，店里吃实在不便宜，学会这个简单的小龙虾，在家就能大快朵颐的吃龙虾了。
用料：
3斤小龙虾
一小把干辣椒
1瓶啤酒
1勺老抽
2勺生抽
少许盐
少许油
10个小红辣椒
2勺蚝油
一包香辣小龙虾调味料包
做法：
小龙虾买回来用盐加醋放水里泡半个小时
用刷子刷干净，抽出尾部中间的虾线。
一看就懂的，抽中间的那一瓣。
洗刷，抽完虾线的虾再冲洗干净。
油烧热，把虾倒入油锅炸。
炸过的虾肉比较紧致有弹性
锅中加入少量的油，放入姜片，干红辣椒，龙虾调料包（网上或者超市都有卖，我做蒜蓉小龙虾的一般都用海底捞的，香辣的就随便买其他牌子的）
炒香料，加入炸好的小龙虾。翻炒一会，倒入一瓶啤酒。（一瓶啤酒可能会少，可以适当加入一些水，水到能没过龙虾为好。）加入生抽，老抽，蚝油，新鲜的小红辣椒和少许盐调味。
盖上盖子煮10分钟后，再加入一些焯过水的魔芋豆腐片。（不喜欢吃魔芋的可以不加，纯龙虾）
加入配料后再煮个10分钟左右，收汁到如图就差不多了。出锅！！
香甜美味玉米饭
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2根玉米
270g大米
270ml清水
10g黄油
做法：
玉米粒切下来，玉米芯对半切开。
*玉米芯香味比较浓郁
米洗净控干水，放入电饭锅中，把步骤1处理好的玉米和玉米芯放上面，倒入水，开启煮饭模式。
米饭蒸好后放一块儿黄油，搅拌均匀即可。
青椒啤酒鸭
啤酒去腥提鲜，所以在这道菜中有用到；想复刻成都贾家胖师烧鸭，所以用到了二荆条青椒，综合元素组合出来比较像四川风味的新疆大盘鸭。
用料：
半只鸭
1瓶啤酒
6根长的青椒
2个八角
1块桂皮
30粒花椒
1片姜
1根大葱
1小块三奈（沙姜）
2粒丁香
2克小茴香
5个干辣椒
1勺料酒
1根泡辣椒
1小块泡姜
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
三粒（小）冰糖
1片香叶
做法：
六个月大的鸭子料理好，切成块，洗净
入冷水锅焯水，放两姜、2葱段、1勺料酒、10粒花椒焯水至水沸了肉变白，去沫捞出，洗净沥水。
泡姜切片、青椒切条、泡椒、干辣椒切节
热锅热油，中大火放入生姜葱段、沥过水的鸭肉爆炒三分钟，炒干水气。
沥油盛出。
热油，小火爆香三奈、八角、桂皮、蒜、泡姜泡椒、香叶、花椒
小火放入一勺郫县豆瓣炒出红油
倒风鸭肉翻炒两分钟。
倒入啤酒，加入一勺老抽、一勺生抽、三粒冰糖，大火烧沸后，转小火盖上锅盖烧四十分钟。中途观察水量，可加入开水，别将水烧干了。
四十分钟后，加入适量盐调味。加入青椒，大火翻炒至青椒变软。
大功告成！
吐司小披萨
非常简单易做，还很有营养哦，只要家里有烤箱食材准备齐全半个小时就能吃到美味的小披萨啦！可以一次性多做点，冻在冰箱里，饿的时候拿出来热一下就能吃啦! 其实至于放什么蔬菜肉类是根据自己的喜好的。放培根也很好吃哦！主要是得舍得放芝士。
用料：
8颗左右小蘑菇
2片 吐司
4片芝士片
1／4个洋葱
一个青椒
一根广式腊肠
一片培根
4颗小番茄
做法：
吐司片取出，铺在盘子上。每个吐司片上放上一片芝士
将小蘑菇切片，不用太薄，放在热水里焯熟，乘出，沥干水分
青椒，洋葱，小番茄分别为切块，大概有指甲盖这么大即可。腊肠切小片。
将蘑菇，番茄，洋葱，腊肠，青椒均匀地摆在芝士上。
再放个芝士片在这些蔬菜上。就可以进烤箱烤啦！ 温度200度，烤10分钟即可。如果你爱吃焦一点的可以13分钟。不要烤太久否则芝士会糊。
出锅！
盐水鸭胗炒青菜
伏天可算得上是素菜丰富的季节哦。各种花花绿绿的新鲜蔬菜，堆得菜场满满的，一棵棵叶展枝挺，看着就有精神。伏天汗水出得多，不妨多吃点咸口的青菜，一方面补充盐分电解质，另一方面多吸收维生素，健康美白还瘦身。
用料：
1个生盐水鸭胗
2棵小青菜
适量干辣椒
做法：
小青菜一片片叶子掰开来洗干净，切成段，把梗和叶分别放成2堆，沥干水分备用
生盐水鸭胗洗去表面的浮盐
把鸭胗切成薄片，转一个方向，再切成细条。切细条是为了更容易炒熟，而且容易出味道
锅内放少许油，煸炒干辣椒直至冒烟
放入鸭胗，快速炒散
放入青菜菜梗的部分，翻炒
再放入菜叶，继续翻炒
炒到菜叶变软，关火，出锅啦
味噌烤茄子
传统日式风味
用料：
一根茄子
一个番茄
适量橄榄油
适量碎奶酪
味噌肉糜酱汁：
一小勺橄榄油
100g猪肉糜
盐一小撮
一大勺清酒
3-5大勺浓缩酱汁
一大勺本和香糖
混合味噌一大勺（白、赤味噌）
三大勺切块番茄
做法：
橄榄油入平底锅，调入盐炒到肉糜变色（酱汁足够咸就不加盐），加入所有味噌肉糜材料，小火炖煮酱汁到浓稠
（浓缩酱汁如果太咸就用水替换，一共五大勺即可）
茄子对切，切成2cm厚月牙状
番茄对切，1cm厚月牙
平底锅放入橄榄油，把茄子煎透（变软变透明）
一层茄子一层番茄，再倒入味噌肉糜酱汁，放上奶酪，200度8分钟
草莓酒
喝不了折颜上神的桃花醉，那就试试自己酿的草莓酒。
用料：
10颗草莓
适量威士忌（喜欢柔和一点的可以换成清酒）
20g砂糖（冰糖）
做法：
准备10颗差不多大的草莓🍓。
洗干净的草莓放入玻璃瓶中。（玻璃瓶要提早在开水中消毒）
瓶中加满酒（我喝不了烈酒，就改成了清酒。不过是威士忌泡出来的口感好）
玻璃瓶中接着加入20g糖。
摇匀。然后放冰箱冷藏7～8day，待草莓褪色成淡粉色，就渐渐变成樱花色，即可拿出引用。饮用时兑一些苏打水，加入几颗冰块，放入一颗草莓🍓，喝一口，啧啧啧...
「100种家庭鸡尾酒」016粉色金汤力
上海的樱花开了，带着狗子去看完花，身上都是粉粉的，心血来潮在小红书上买了一瓶粉色的金酒#Beefeater必富达，粉红金酒氛围配制酒700ml AZH00794
今天就来做杯粉色金汤力吧！
㊙️配方：
▫️必富达粉色金酒……30ml
▫️汤力水……约90ml（补满）
又香又好看的粉色仙女金汤力就完成啦！
下期的酒会跟某种动物有关哦，我们下期见啦~
用料：
30ml必富达粉色金酒
1罐汤力水
做法：
在杯中放入冰块，再用草莓片贴杯，记得动作要轻柔哟。
量入金酒30ml
汤力水补满
依然是轻柔的搅拌一下，就完成啦~
快手-炒河虾
用料：
适量河虾
半个红椒
2片姜末
适量蒜末
适量盐
1勺细盐
2勺料酒
做法：
新鲜河虾清洗干净，热锅不放油，倒入河虾慢火不断翻炒干水分（忘拍照），盛出待用。
热锅冷油，放入姜蒜末和红椒末炒香。
倒入已炒熟的河虾，沿锅边呛入料酒，加生抽+胡椒粉翻炒均匀。
盛出装盘。
二十分钟简单好做的卤面条
用料：
一斤细面条
二两带皮猪五花肉
二两豆角
少许葱段，姜丝
少许生抽，老抽，郫县豆瓣酱，花角
做法：
所需食材及调料。
蒸锅水开后放入面条蒸十分钟。
蒸面条的同时，炒锅热锅凉油，小火煸炒五花肉，待油脂煸出，放入八角、葱花、姜丝。
加入一小勺郫县豆瓣酱，翻炒出香味。
少许生抽、老抽提味调色，加入适量热水、食盐，待水开后放入豆角段。
豆角煮至三分钟用筷子捞出，这一步为的是成菜后豆角口感爽脆。
豆角不好入味，稍加些食盐腌一下。
这时，面条也已蒸好，将面条转至炒锅卤肉汁中，搅拌，让其充分吸收汤汁。
再次转置蒸锅。
加入豆角段。
继续蒸约四分钟后关火，再次转至炒锅，将豆角段、肉片、面条搅拌开，一份简单易学的卤面条就可以出锅了。
这样做出的卤面面条筋道，豆角脆爽，而且时间短，亦饭亦菜，很适合午餐。
爽脆酱醋萝卜
方子并非原创，均来自于电视节目，记录下来只为了自己制作时方便
用料：
萝卜，姜，蒜，美人椒，干辣椒，生抽，陈醋，白糖，腌渍盐
做法：
1、白萝卜去掉薄薄的一层表皮，切成带皮带肉的萝卜条。注意切的时候三刀切一段，能让萝卜更好地吃透酱汁，腌制入味。
2、萝卜条上撒盐暴腌，杀出臭萝卜水味。

3、碗中放入一勺生抽、半勺陈醋、小半勺白糖，慢慢搅动融化。放入姜片、蒜片、美人椒圈，几粒干辣椒搅拌均匀。
4、腌软的萝卜倒掉萝卜汁，将调好的酱汁倒入萝卜中，完全盖住萝卜，放入冰箱腌制3-5小时即可。
菠菜蘑菇鸡腿肉意面
清理冰箱存货的意面，意外的非常好吃！
用料：
1只鸡腿肉
10个蘑菇
1小把菠菜
半个洋葱
2个小辣椒
#调味
1勺李锦记蒜蓉酱
1勺出汁粉
2勺面つゆ
1小块黄油
适量研磨黑胡椒
适量芝士粉
做法：
先起一口大锅开始煮意面，水里要加盐和油。
另起一口平底锅炒切成一口大小的鸡腿肉，一分钟后加入照烧汁（酱油＋糖＋清酒），收汁后出锅。
同一口锅不用洗，下洋葱碎，之前做卤肉饭的时候剩了半个，当时切碎了冷冻起来，现在直接把冷冻洋葱下锅炒就可以了。
炒到洋葱软了把口蘑放下去，炒到半熟，放一勺蒜蓉酱，继续炒到基本都变软。
下鸡腿肉和菠菜、辣椒，放出汁粉，面つゆ，炒匀后看看面，没有硬芯就可以捞出来放进平底锅了。
放一块黄油在面里，如果锅很干就加一些煮面的水，稍微翻炒到面条都蘸上酱汁就可以了，磨一点黑胡椒进去
盛出后可以撒一点芝士粉
好吃又管饱~啊~
虾仁奶酪拌面（无盐辅食 10+）
用料：
15克星星面（颗粒面）
10只虾仁
一块甜椒
1朵香菇
4片莴笋叶
10克黄油
5克奶酪
少许香油
少许白胡椒粉
做法：
食材准备
虾仁去皮去虾线，切块，加入香油，白胡椒粉腌制十分钟
水烧开放入星星面煮熟，煮面期间准备菜
甜椒，香菇，切颗粒
莴笋叶切碎
锅中放入黄油，小火融化
放入甜椒和香菇颗粒，翻炒至甜椒微微出水
加入虾仁翻炒至变色
加入莴笋叶，翻炒均匀
加入少量水，焖煮至水收干
放入煮好的星星面拌匀
小火，加入奶酪搅拌至完全融化
出锅啦
来张大图
小朋友一碗吃的只剩几口了
六个月嘟宝辅食-牛油果苹果香蕉泥（宝宝便秘吃这个有效哦）
嘟宝从五个多月开始陆续添加辅食，刚开始是炖苹果水、菜叶水，然后是苹果泥、香蕉泥，各种应季水果吃过后，开始添加混合果泥，这款苹果香蕉牛油果泥非常不错，有营养，牛油果有“森林黄油”的美称，含油量高。嘟宝六个多月的时候，有一段时间排便稍困难，比较硬，吃了这款果泥一段时间，改善很多：）看着他排便顺畅，当妈的实在高兴啊～～
用料：
1个牛油果
1个苹果
1根香蕉
做法：
苹果去皮切块
成熟果切块
香蕉切片，选表皮有黑点，内部完好的香蕉。
辅食机蒸熟打泥，用搅拌棒的麻麻，请将果肉放入锅内隔水蒸8分钟，取出打泥。
吃不完的放入冰格冷冻，一周内吃完。
古典old fashion鸡尾酒
绅士最佳选择
用料：
45ml波本威士忌
1ml安哥斯图拉苦静
一块方糖
5ml苏打水
一片橙皮
4块冰块
做法：
原材料
左起：
安哥斯图拉苦精
波本威士忌
苏打水
方糖
橙子

削橙皮一片
加入方糖
加入安哥斯图拉苦精，浸湿苦精，大概1  ml就够了
加入苏打水5ml，软化方糖，
用捣棒搅碎方糖和挤压橙皮，释放橙皮的香气和融化方糖
加入冰块，大约4块
加入波本威士忌45ml

充分搅拌
一片橙皮轻轻挤压出橙皮的油脂，附带香气
橙皮放在杯上，做装饰
完成
香菇炖鸡，剩下的汤用来拌饭，一次可以吃三碗
用料：
4个或者三黄鸡一只鸡翅（菜市场买的那种鸡的上半截）
适量花椒
适量盐
2根大葱
半斤香菇
各一个姜蒜
少许淀粉
1勺料酒
做法：
鸡肉洗净切块，沥干水分后加入适量盐，姜葱蒜，料酒，少许淀粉腌制半小时。锅内烧热油，加入花椒炸香，加入腌制好的鸡肉翻炒
加入一点老抽调色
加入开水，刚好能把鸡肉淹到就可以了，香菇还会出水的，不能加太多。熬制两分钟后加入洗净并沥干水分的香菇
翻炒均匀，大火烧开，水开后转小火盖锅盖，不时翻炒以免糊锅。煮的过程整个屋子都是香菇炖鸡的味道。
煮半小时后，看看水分，如果比较多就开大火收汁，这个汤汁需要比较浓稠那种才好吃，每一块鸡肉和香菇都能粘到汤汁。用来煮面或者拌饭都超级香。起锅开动吧～
越吃越瘦的Acai Bowl（思慕雪）
用料：
Acai powder
1/2-3/4杯希腊酸奶
椰汁
1/2根香蕉
适量燕麦片
1杯猕猴桃（或者橙子/树莓/草莓）
2tbsp黑芝麻（或者亚麻籽/南瓜子/扁桃仁）
做法：
材料如图
香蕉、草莓切片
留出装饰部分的水果和坚果，将其余的都放入料理机
慢速搅打均匀
倒出来将水果切片和坚果铺在表面装饰即可
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自制赣南客家小吃烫皮（家庭自制版）
怕自己忘记妈妈教的，所以记录下来，也给我那些在异地的亲朋好友一个参考。大米的话我们本地经常用的品种是78130，咨询了我亲爱哒妈咪 她说只要不是杂交米都可以做，最好就是煮出饭来是硬硬的那种米就行，强调一点不能用平常煮饭软软的那种米，做出来会特别黏，做不成的。
用料：
适量大米（78130）
适量水
一小小点，沾湿手指即可（可不加）小苏打
适量（可不加）红薯粉
可用绞肉机代替破壁机
做法：
提前4小时泡米，一般我们是提前一天晚上泡，泡的时候加一小点小苏打
把米清洗干净，因为加了苏打泡，所以要多洗几遍，然后加点韭菜，或者各种你喜欢的菜叶，红辣椒也是可以的，看个人喜好，今天家里有葱，所以我加的是葱叶
这次老家用来打米浆用的机子，我们家没有，所以用绞肉机或者破壁机代替
家里有破壁机的就拿破壁机打，没有破壁机的可以跟我一样拿绞肉机代替，就是绞肉机打出来的会颗粒更大，口感会差很多，米和水的比例现在可以少加点水，给后期调整留出空间，在打米浆的时候加一小勺番薯粉可以使蒸出来的烫皮更不容易破。
因为我用的是绞肉机打浆，所以颗粒比较粗，可以用滤豆浆渣的这个过滤一下，如果是破壁机的就可以省略这步
我们这边一般是直接放在水里去蒸的，但是根据妈妈的经验，加一个隔水的，这样蒸的时候水就不会跑到盘子里去了，对于新手来说也更好操作
盘子刷油，我这里用的是8寸的披萨盘
加米浆铺满盆底就可以加盖子去蒸了，在这里可以先蒸一块看下米和水的比例是否合适，如果蒸出来硬硬的就兑点水，如果太稀了的话是会蒸不成型的。
蒸到这样起泡泡了就可以了，然后刷油包上你喜欢的馅料，或者不包料直接刷油就可以吃了
最后来个成品，后面那个黑黑的炸的葱油 抹上超级无敌香，加点酱油和辣椒酱，完美了
家常菜。芋头炖排骨。
这是南方的一道菜。做法简单，我在北方的朋友吃过的人都很爱，每每光盘，汤都拌饭吃光光。
用料：
500克排骨一斤
20个芋头（芋头仔）
2根小香葱
各三四片姜片、蒜头
做法：
我是一位上班族妈妈，平日忙于工作忙于打理生活，陪伴孩子成长。也读书、也跑步、会种菜、很多年不看电视但会追很棒的电影，总之，围绕生活半径始终过得很带劲儿。热爱生活呢：）
做法：真的很简单哟。1: 排骨洗净、焯水，2:锅里倒油、下姜片，下排骨翻炒微焦，3、倒入料酒，加白糖提鲜，加开水没过排骨，，盖锅盖，炖！炖！大火炖！4、沸腾之后继续炖20分钟、转中小火，继续炖，5、1小时20分钟后加入芋头，炖，30分钟后，调入盐，准备出锅，6、装盘、撒葱花。OK啦！
咖喱海鲜乌冬面
用料：
乌东面
洋葱丝
鱿鱼须
咖喱块
虾
海鲜丸子
做法：
准备乌东面、咖喱块、洋葱丝、虾、鱿鱼须、海鲜丸子。乌东面如果只能买到袋装的，也是可以的哈
在小砂锅中倒少许油，把洋葱下锅炒软，这样洋葱才能释放出甜味
把虾也下锅炒一下，炒过的虾子味道才会更香。但是不要炒到全熟，那样虾子就容易老了。大概炒个7、8分熟就可以从锅里拿出来备用
在锅里加水或者高汤，煮开后放海鲜丸子略煮，就可以放咖喱块，根据自己的口味看咖喱块放多少，要一直搅拌到咖喱块都融化，而且避免粘锅
海鲜丸子煮到差不多熟，就可以关火了，然后放鱿鱼须下锅，用余温把鱿鱼须烫熟。然后就可以先摆在一边备用了
然后来煮乌东面，包装上写煮7分钟，我觉得5分钟的软Q是我最喜欢的。另外乌东面就是盐水加面和成的，所以面本身是有咸度的。所以整个过程我都没有再放盐，咖喱块也是有咸度的，所以这样就足够了。面煮好后，就捞出控干水分，放进咖喱汤中，撒上葱花。我还放了颗温泉蛋，这次的稍微还欠点火候。这次的温泉蛋我基本是没有煮的，就是把水烧开后关火，然后把鸡蛋放进水里浸泡。但是忘了冬天冷，水凉的比较快，中间应该再稍微加热一下的。不过鸡蛋这样的熟度，也是我爱的，嘿嘿～～
清炖羊排(酱汁儿版)
单位食堂吃的，惊为天人，搜了下厨房，没有酱汁儿版的，果断实验复原后上传。白萝卜炖羊排下厨房一搜一大堆，我吃的那种是清口的，只有基础调味，在此不赘述，只说酱汁儿怎么调，这其实是初版，和吃到的味道还有差，不过基本味道是没错的，大家可以根据自己口味进行微调。
用料：
适量羊排
适量白萝卜
一勺半醋
一勺麻酱
适量油
少量盐
少量鸡精
少量糖
半勺酱油
适量香菜
适量红尖椒
适量水
做法：
麻酱用少量水化开，加入油，醋，盐，鸡精，糖，酱油拌匀，盐和酱油都是咸的，所以一定要适量，不然味道会重，红色尖椒切成小圈圈，香菜洗净切碎，丢入碗中拌匀即可。
香葱花卷
做完包子剩余的面团改做花卷咯
用料：
面粉 酵母 水 葱花 盐 油
做法：
发酵好的面团擀成一片 抹油 盐 撒葱花 对折三下 切成小个 用筷子在中间一按 抓住头围一拧即可
上锅蒸十五分钟
蒜焖黄鳝
用料：
120克大蒜
3个干辣椒（可不加）
2片姜片
30克油
500克黄鳝
50克黄酒
25克生抽
15克老抽
25克糖
1/4勺白胡椒粉
做法：
鳝段放入网篮，加水没过，盖上主锅盖5分钟/50度/速度5，清洗。清洗结束拿到水龙头下冲掉浮沫血水，洗去鳝段上的粘液。
小美剥大蒜。
大蒜去蒂，用水冲湿，放进主锅，3秒/反转/速度4。打好就是上图的状态，即使有一些没有褪皮的，也能用手轻松剥落。
主锅插入蝴蝶棒，加入大蒜，油、姜片，设置5分钟/120度/反转小勺，爆香。
如果吃辣的，辣椒段在这一步放进去一起爆香。
加入鳝鱼段和所有调味料，设置15分钟/V/反转小勺。
时间还有30秒的时候从量杯盖孔加入小葱段，提香。时间到后取下蝴蝶棒，用筷子轻轻搅动，让酱汁均匀包裹。
盛盘享用。
欢迎了解详情。
香肠焗饭
满满的香味，让味蕾绝对满足
用料：
一个西红杮
半只自制腊肠
一个洋葱
一个青椒
五个蘑菇
炒菜的份量黄油
五根（超市买的小根）香肠
做法：
准备所有材料
黄油放少许入锅，煸炒蔬菜，洋葱，青椒先炒，后炒蘑菇西红柿
米饭可以用剩饭，如果觉得太硬可以用新鲜烧好的；把米饭平铺放入器皿，建议用玻璃的；
准备好后放入烤箱，温度200度，烤15分钟左右，带表面芝士略微变黄即可；每个人烤箱温度不一样，建议烤的时候自己略微观察一下；
出炉
莲藕排骨汤
功效：清热消痰，补血养颜。
用料：
500克莲藕
500克排骨
适量花生
4片姜
适量盐
适量水
做法：
排骨洗干净，飞水。莲藕去皮，洗干净，切块。花生提前浸泡，切姜4片，把所有材料放锅里，大火烧开，转小火煲2小时，加盐调味即可。
玛格丽特饼干
平时超市卖的饼干，要么硬的很，要么酥得很，牙口不好的老人，跟小宝宝吃的话，总是找不到一款合适的饼干，这款玛格丽特饼干，可能就是专门为牙口不好的老人，小宝宝做的，超级好吃，入口即化，而且自己做的，营养高，不添加防腐剂，所有人都喜欢吃
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黄油
50克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
所有的材料，提前称重准备好，
100克黄油，提前从冰箱拿出来，室温软化。软了就可以。
熟蛋黄，用硅胶铲压碎
压碎的蛋黄，倒入软化后的黄油里，用硅胶铲搅拌均匀，使蛋黄，黄油充分融合
然后用电动打蛋器，打发至黄油颜色变浅，比之前的膨胀一些即可
然后，过筛低筋粉，玉米淀粉，加入到打发后的黄油中，
然后带一次性手套，揉成面团，最好的状态就是，不湿不软，而且也不会有裂痕，

然后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一小时。
带一次性手套，把面团均匀分成20g的小剂子，放在烤盘上。
然后用大拇指按压，会出来自然裂痕，很漂亮的哦，然后开始烤，烤箱提前预热5分钟。
烤箱170度，烤15—20分钟，稍微发金黄即可。拿出来晾凉，就可以吃啦✌️
具体温度，时间，根据自家烤箱的脾气来定。
成品出炉，味道特别香哦😍😍，入口即化，特别适合小宝宝吃，营养美味
豆角焖面
在学校的时候馋了好久的豆角焖面，抽空回家几天终于可以吃喽~头一次这么勤快的把步骤图都拍全，真心佩服那些每个食谱都有很全的步骤图的大神们！
用料：
五花肉
豆角
面条
生抽，酱油，蚝油，香油
五香粉
葱姜
分成两部分蒜
1个半大料
做法：
准备这种不太粗的面条
切好的食材
材料都准备好
蒜末分成两部分，一部分炝锅用，一部分最后出锅提味用
锅里稍微宽点油，把豆角煎到表皮发皱，这样可以有效去除生豆角味儿，也好熟
煎好后盛出备用
五花肉煸炒出油，倒出去一部分油
把葱姜蒜大料放进去炒香（因为炒出五花肉里的油要用的时间比较久，先放葱姜蒜会糊，所以后放）
倒入生抽2勺酱油2勺蚝油1勺五香粉1勺香油1勺（吃饭的勺子，不是汤勺哈）
放入豆角，加入和豆角肉齐平的开水，炖五分钟左右
下入面条，中间留个小洞，这样利于面条受热均匀。盖锅盖，小火焖2分半钟
翻面，盖锅盖再焖2分钟。焖好的面条锅内应该是没有多余汤汁的，如果有汤汁的话就说明水加多喽，下次要注意哦
拌匀，加入蒜末，出锅喽
吃的时候再加一勺油泼辣椒，好香好香
第一次操作就能成功的鲜奶小泡芙
用料：
3个鸡蛋
50克黄油
80克低筋面粉
120克水
10克白糖
2克盐
做法：
提前准备好材料，水可以换成牛奶哦，盐和糖的比例按照自己口味可以适当调整
黄油，水，糖，盐一起放入到小奶锅中，加热到黄油融化，液体沸腾
趁液体沸腾时，倒入面粉，迅速搅拌成团
分次加入鸡蛋液，每次鸡蛋液和面团搅拌均匀再加入鸡蛋液。最后搅拌到提起面团，有小尖钩即可
搅拌好的面团放入裱花袋，按照我图中这样的方式裱，出来的泡芙体和店里买的一摸一样哦。最后放入烤箱200度15分钟左右
烤好的泡芙，一定要凉了之后才能挤入奶油哦。做好的泡芙放入冰箱冷藏会更美味
彭豆带你做蜜汁铁杆山药
作为北方人，菜品一般不喜欢偏甜口味的，蜜汁铁杆山药虽属于甜菜系列，却属于我大爱哦！第一次吃这个菜是在莱阳吃的，人家做的非常地道，后来吃过几次味道都找不到第一次吃的感觉，就想自己试着做，没想到第一次做口感很不错，下次我会把粗山药切成两段，估计效果会更好。这次生山药直接炸熟，也可以先蒸好以后再炸。人到中年，天天只剩下这张嘴了，就是捣鼓吃了。
用料：
三根山药
一头蒜
适量白糖
适量味极鲜
适量辣椒
做法：
铁杆山药洗净沥干水分，蒜剥皮切片备用，喜欢辣味的可以备几个小红椒。
山药切段，油温大约六七成热时山药段下锅炸。
锅里炸山药的时间，我把蒜片放在笊篱直接放在锅里，呵呵，这样一下捞进捞出，蒜片受温一致，也不容易炸糊。
蒜片轻微一炸出锅待用，山药需要炸至时间稍微长一点，大约15分钟左右，根据山药粗细和山药段大小也稍微有差异。炸至皮稍微发皱起锅待用。
锅底一点油加白糖炒糖色，炒制咖啡色起泡。
炸好的山药和蒜片以及小红椒一起上锅，来回翻炒，同时加一点点味极鲜，加半碗水炖煮，用一点淀粉水勾芡。
勾芡后汤汁熬干就可以出锅喽！勾人食欲的蜜汁山药既可以当饭又可以当菜哦！
超好吃/无需手套膜/紫米奶酪米面包
爆好吃的紫米馅！搭配Kiri奶油奶酪，一入口简直入魂😘面包体是🍞紫薯味的米面包🥖无敌搭配！
用料：
面团：
300克大米预拌粉
2.7克鲜酵母
39克全蛋液
39克黄油
162克水
4克紫薯粉
紫米馅：
100克生紫米
200克水
10克黄油
15克糖
0.5克盐
奶酪馅：
100克奶油奶酪
10克糖粉
做法：
紫米馅做法：
1.紫米加入常温水放入冰箱冷藏浸泡一晚
2.第二天拿出水不要倒！直接与米一起放入蒸锅，蒸20分钟，出锅后趁热放入黄油，白砂糖和盐搅拌均匀，晾凉备用即可。
奶油奶酪加入糖粉翻拌均匀
奶油奶酪和紫米馅平均分成三份放入冰箱冷冻备用。
接下来制作面团：
1.将面团所需所有食材放入厨师机，低速3分钟，中速5分钟，高速2分钟，然后继续低速3分钟，中速3分钟，高速3分钟。
2.结束面团温度在25度，醒发5分钟。

3.将面团平均分成三份，揉圆静置10分钟排气。
4.小面团擀成圆形
5.放入紫米馅。
6.放入奶酪馅。
7.四周向中间包起，捏紧收口。
8.翻到正面轻轻滚圆，放入铺好油纸的烤盘中。
9.全部包好后放入烤箱38度发酵50分钟（烤箱中放一盘水保持湿度）
1
发酵好的面团拿出，进行筛粉割包。
11.烤箱预热上火🔥160度，下火🔥150度，放入米胖子，烤制30分钟即可。
刚出炉的米胖子，米香四溢！
切面完美，软糯的紫米和奶酪搭配上米面包的外皮，超级无敌好吃，厨友们流口水了没有，快快做起来吧！
讨论烘焙问题可扫码V我
香炒丝瓜尖
今天这道香炒丝瓜尖，简单到小孩子都会做。先在微微冒烟的油锅中加入辛香料，用底油把香气炝出来。
 
然后再放入嫩绿的丝瓜尖，嗞拉一声把油盖住，随着水汽飘出一阵特别的清香。
 
这时候切忌贪火，看到丝瓜尖开始出水，立马撒上一撮盐炒匀出锅。绿油油的嫩枝沾满了香气，还不赶紧盛上一碗饭？
用料：
400g丝瓜尖
2瓣蒜
5个干辣椒
一小把花椒
适量盐
适量油
做法：
丝瓜尖洗净沥干，摘成小段。蒜切成末，干辣椒剪开备用。
锅中放少许油，加入辣椒、花椒、蒜末爆香后，再放入丝瓜尖煸炒2、3分钟。
加盐快速炒匀即可。
噔噔！香炒丝瓜尖就完成啦，真是简单到要哭了~
夹起一把丝瓜尖，连着嫩叶和触丝儿一口咬下去，脆中带嫩，味道独特的汁水一下子就溢满嘴。
蜂蜜烤鸡翅
特别适合宵夜
用料：
个鸡翅中
适量蜂蜜
适量柠檬生抽
白胡椒粉
五香粉
盐
料酒
老抽
生粉
孜然
橄榄油
做法：
鸡翅中解冻划刀背面两个骨头中间深切
加入料酒，柠檬生抽，白胡椒粉，孜然，盐，五香粉，老抽，生粉，腌制半小时
佐料滤干，刷上橄榄油，装盘，微波炉高火三分钟
双面抹上蜂蜜微波炉烤鸡翅8分钟（自己把握）
辣白菜木耳炒豆腐
素素更健康～
用料：
辣白菜
木耳
豆腐
胡萝卜
葱
蒜
生抽
做法：
木耳泡发
葱蒜切末，胡萝卜切片，豆腐切块备用
生抽、盐、鸡精、辣白菜汁、水调汁备用
葱蒜炝锅后加辣白菜胡萝卜片翻炒
加豆腐加木耳加之前调好的味汁，轻轻翻炒几下注意不要把豆腐翻烂了～盖盖焖煮一会儿，开盖收汁～
出锅啦！
川香回锅肉（经典川菜）
如果说还有什么是冬日里的人生乐事的话，那估计只有回锅肉能与之相配了。
回锅肉作为一道传统川菜，有着非常重要的地位。川菜考级时，也经常用回锅肉作为首选菜肴。据说四川还有一种颇具民间色彩的说法，一个不会煲汤的四川主妇还可以当一个贤妻良母，但要是回锅肉都不会炒的话，那想当个泼妇也很难保住饭碗。
小小一盘肉，竟关乎终身大事，想来也不能等闲视之了。
用料：
200克熟猪后腿肉
100克大蒜苗
50克色拉油
10克豆瓣酱
5克泡椒酱
5克老干妈
2克老抽
2克味精
2克鸡精
2克白糖
做法：
预处理：
1.将熟猪后腿肉用刀切薄片。
2.将大蒜叶用刀斜切成长度5厘米的段。
锅中加入色拉油和猪后腿肉片，小火炒至肉片成灯盏窝状。
加入豆瓣酱、泡椒酱和老抽翻炒均匀。
将老干妈和大蒜叶加入锅中，大火翻炒均匀，加入味精、鸡精和白糖翻炒均匀即可。
将菜品盛入盘中，完成。
豆腐火腿包子
特别怀念大学食堂的豆腐馅包子，外面没有卖的，就自己试着做了一下，味道很好吃！
用料：
块豆腐
根火腿
适量面粉
适量酵母
1勺糖
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
适量鸡精
一棵葱
做法：
取干酵母适量加入一勺白糖，用温水冲开，活面，醒发40分钟或等面团发酵至两倍大，即可！
豆腐焯水晾凉切小丁，加入火腿切丁备用；
热锅热油加入干辣椒、葱花爆香，再加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，炒出香味，加入豆腐丁、火腿丁、适量鸡精炒匀晾凉，就可以包了（口味偏淡的就不需要加盐了，豆瓣酱，黄豆酱都偏咸）
醒发的面团揉至光滑，分成均匀的小剂子，（大小根据个人习惯），开始包包子
包好的包子生坯放入锅里二次醒发20分钟，再开大火烧开后15分钟关火，关火后5分钟掀开锅盖，热腾腾的大白胖包子就出出锅了
鲜肉烧腐竹
腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，腐竹是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。
         腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
        腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。
用料：
够吃既可腐竹
100克猪肉
少许香菇
一根黄瓜
少许葱花
少许（大概两三瓣）蒜末
少许姜末
适量淀粉
一碗半开水
少许木耳
适量酱油
少许料酒
少许盐
适量糖
少许鸡粉
做法：
准备好材料，泡发腐竹切段，猪肉切片后抓点淀粉腌制一会，黄瓜切片，香菇切块，泡发木耳，葱姜蒜末各少许。
热锅凉油，放入肉片翻炒
待肉片变色，放入葱末和姜末炝锅，翻炒均匀，倒炝锅葱末不易糊。
放入少许酱油和料酒，去腥
依次放入香菇，木耳，腐竹，翻炒均匀，如果家里有高汤就倒入一碗半高汤，如没有就倒入一碗半开水。之后再适量倒入一点酱油上色，不要太多，然后翻炒均匀。
加入适量的盐，鸡粉，还有白糖，翻炒均匀。
加入黄瓜翻炒，再调适量水淀粉放入锅中收汁儿。
最后放入蒜末，和少量香油，翻炒均匀就可以出锅啦。
长豆角炒肉
用料：
200克瘦肉
15根长豆角
半个西红柿
1段葱
2片姜
5勺橄榄油
1/10勺白胡椒粉
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺淀粉
做法：
长豆角洗净掐段，备用。
瘦猪肉微冻后横纹切丝，备腌。
西红柿去皮压浆，备用。
葱姜切丝，备用。
肉丝加入白胡椒粉、料酒、生抽、老抽，用五指抓匀，置腌10到15分钟，备炒。
热锅冷油，加入腌肉，翻炒断生，出锅，备用。
肉盛出后，以剩油炒豆角断生，加入肉、西红柿、水、盐，翻炒，调味，出锅，盛盘。
宝贝超爱吃的巧克力慕斯蛋糕
我和宝贝的蓝围裙时光，夏天来了，做一道美味的下午茶甜点，和家人开启美好的下午时光吧！
用料：
100克牛奶
7克吉利丁粉
10克可可粉
15+20克白砂糖
300克淡奶油
做法：
宝贝超爱吃的巧克力慕斯蛋糕！！！
1、模具铺好隔油纸，黄油35克，隔水融化，奥利奥饼干碎80克，加入融化的黄油搅拌均匀，在模具底部压实，切记压实哦，不然会散掉哒。

2、100克牛奶加15克白糖搅拌均匀，小火加热，加入10克可可粉，搅拌使可可粉融化，加入7克沥干水的吉利丁片（吉利丁片提前放入矿泉水浸泡10分钟软化）。
吉利丁片我习惯用矿泉水浸泡，这样不用担心有冷水，宝贝可以放心吃啦
3、淡奶油300克+20克白糖打发至5分发，什么是5分发呢？就是淡奶油有流动性！！！
4、将步骤1过滤，先将打好的淡奶油一半倒入1的可可溶液中，翻扮均匀（宝贝很喜欢的工作哦，他是我的小员工😄），搅拌均匀后全部再倒入剩下的淡奶油中，再次充分翻拌均匀。
4、搅拌好的蛋糕液倒入奥利奥铺好底部的模具中，放入冰箱冷藏4个小时，隔夜也可以哦。
5、吃之前脱模，均匀撒上可可粉，数量随意，自己觉得好看就可以啦，融化15克巧克力，放入裱花袋，沿着蛋糕边缘均匀涂上一圈，让边缘的巧克力自然流下来就OK啦！！
     夏天来了，这款巧克力慕斯凉凉的有冰激凌口感哦，大家快试试吧哈哈
      第一次分享，和我家宝贝做的时候没想到要写一下分享步骤，所以就没有每一步都拍照片，完成后宝贝边吃边说超级好吃，所以就想让大家都试一下哦，不知道分享的详不详细，大家多包涵啦😜
日式轻乳酪蛋糕 | 一口就沦陷の温柔
用料：
115g奶油奶酪
50g酸奶
40g无盐黄油
20g淡奶油
2个鸡蛋
15g玉米淀粉
20g牛奶
50g细砂糖
适量柠檬汁
做法：
首先将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱中冷藏，蛋黄放至一旁备用。
奶油奶酪、酸奶、无盐黄油、淡奶油隔水加热，使用手动打蛋器不断搅拌。
将乳酪糊搅拌至无颗粒感，成顺滑状态。
分多次将蛋黄慢慢加入搅拌好的乳酪糊内（动作不要过度搅拌）。
将纯牛奶和玉米淀粉提前放入容器搅拌均匀。
淀粉容易沉底，将淀粉液分多次加入乳酪蛋黄糊里搅拌均匀。
将搅拌好的乳酪糊过筛，过筛保证无任何颗粒感（一遍仍感觉有颗粒感可以过筛两遍）。
把最终的乳酪蛋黄糊放入保鲜冰箱冷藏备用即可（如果温度较高可放进冷冻室）。
将蛋清先加入少许柠檬汁，分三次将细砂糖倒进蛋白霜里，打至大弯勾状态（蛋白不要打发过度）。
打发好的蛋白霜取一小部分加至乳酪蛋黄糊内，使用翻拌的手法混合均匀，要轻柔；混合均匀后，将其倒入剩下的蛋白霜中，继续混合均匀。
最后混合好的轻乳酪蛋糕糊呈顺滑状态。
提前准备-一个6寸的U形乳酪模具，为了更方便的脱模底部和周围均铺一层硅油纸。
将乳酪糊倒入模具的8成满，轻微震下气泡。
烤箱140度提前预热，烤盘注水，将模具放在烤盘上，上下管140度，烘烤40分钟，后转160度15分钟上色（具体乳酪蛋糕的最终上色情况而定）。
非常香酥的芝麻核桃豆渣饼干
每次打豆浆都会剩下好多豆渣，豆渣不但豆香浓郁，而且含有丰富的纤维素、粗蛋白和钙质，有防治便秘，降脂降糖，防治骨质疏松，减肥，抗癌的功效。所以不要扔掉它们呀，让我们来做一款咸甜香脆的小饼干吧！😊😊😊
用料：
100克炒干的豆渣
100克低筋面粉
45克植物油
15克蛋黄液或全蛋液
40克细砂糖
3.5克（1/2小勺）盐
3克泡打粉
1克小苏打
25克芝麻核桃碎（没有可不加）
做法：
将豆渣炒成松散状或微波炉叮几分钟，使水分蒸发一些。
将细砂糖、盐、鸡蛋液、植物油加入盆中，用打蛋器混合均匀。
将豆渣加入盆中用打蛋器混合均匀。
将泡打粉和小苏打加入低筋面粉中，混合均匀。
将面粉筛入盆中，再加入芝麻核桃碎。（芝麻炒熟后用料理机打碎，核桃烤熟后用刀切小一些。）
用刮刀翻拌均匀后，用手轻揉成光滑的面团，不要揉太久。揉好的面团盖上保鲜膜或放入保鲜袋中静置松弛30分钟。
将松弛好的面团放在硅胶垫上，覆盖保鲜膜或保鲜袋后擀成3mm薄的面片，并用模具刻出形状。
用小刀协助将面片放入烤盘中。
用叉子在面片上扎孔。
每个面片间留出一定距离，把烤盘放入预热好的170度的烤箱中，中层，上下火，烤制40分钟，直到表面变成金黄色。
法式煎牛排配迷你小土豆
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品。
尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

经过香煎后的牛排肉质松软鲜嫩多汁，在嘴里口感丰富，酱汁的鲜甜和鲜嫩肉质的结合让人欲罢不能！
配以细腻绵软的迷你小土豆，伴着迷迭香的扑鼻香气，仿佛置身于浪漫的烛光餐厅中，与自己爱的人一道，享受这唇齿间的快感
用料：
牛排
小土豆
盐
迷迭香
大藏芥末
小西红柿
做法：
用刀背拍一拍牛排，加盐、酱油、胡椒腌制15分钟。
把小土豆用水焯熟，捞出剥皮备用。
在电饼铛中放入适量的色拉油，小火煎制土豆5分钟。
另一面按牛排键，煎牛排至两面金黄。
土豆、西红柿撒少许迷迭香碎调味，装盘。
冬日排骨玉米汤
最近馋汤。煮一锅香甜玉米汤，顺手撒一把西洋参片，滋阴补气。
用料：
250克排骨
1根玉米
半根胡萝卜
少许姜片
1根山药
一小勺盐
少许段葱段
一勺料酒
两颗红枣
做法：
凉水放入排骨，烧开，加入几滴料酒去腥
撇去浮沫
捞出排骨，冲洗干净沫沫
热锅，倒油烧热，导入葱姜炒香
倒入排骨翻炒
添水，我这是九块排骨半锅水，大火烧开后转小火煲半小时。
倒点参片一起煲
准备玉米、胡萝卜、山药、大枣
倒入锅中，大火烧开后再转小火煲半小时，关火加少许盐～完活～
酱烤牛小排
偏韩式的风格

受BBQ启发，给没有铁板的宅们

烤一炉，满屋肉香，来瓶冰啤酒，聊起～
用料：
一斤牛小排片
一碗韩式烧烤酱
两大勺蒜末
两勺姜丝
一勺辣椒粉
一大勺加一小勺黑胡椒
两大头洋葱
两大勺芝麻
做法：
将蒜末姜丝辣椒粉以及一小勺黑胡椒拌入韩式烧烤酱。
将牛小排入酱汁拌匀，密封放在冰箱里腌制一整天。
将洋葱切成圆片，平铺在喷过一层油的烤盘上。
牛小排取出来平铺在洋葱上。烤箱预热200度。
烤制35分钟，撒上芝麻和大勺黑胡椒，再烤制15分钟，最后上火高温一分钟出炉
野生溪鱼锅
纯纯的溪鱼淡淡的薄荷香 夏天的感觉要来了，好吃不发胖
用料：
4片姜
数个蒜
数个泰椒
适量薄荷
根黄瓜一根
一块盐卤豆腐
盐 啤酒 生抽 蚝油 鸡精 味精 
做法：
第一步 先将修好的鱼用一小勺盐腌制下，腌制过的溪鱼会更入味，防止煎的时候碎掉。

第二步 先将锅烧热，煎鱼小窍门 热锅冷油 这样煎的鱼不会粘锅，将两面煎成金黄色，下姜片和蒜蓉 爆香 然后放两勺生抽，一勺蚝油 放入切好的泰椒 倒入半瓶啤酒 淹过溪鱼即可，中火焖会
第三步 另起一锅 放少量的油 放入蒜蓉 将黄瓜爆炒 加水放入豆腐煮8分钟

第四步 将另一锅的鱼倒入黄瓜豆腐里，稍微煮个几分钟。放入鸡精，味精 薄荷 即可出锅

出锅前滴两滴米醋 就好了。配上香喷喷的🍚 烧鱼小窍门 出锅前滴点米醋是为了去腥味...
熟蛋黄奶黄馅
胆固醇高不吃蛋黄，扔了可惜，给儿子做奶黄包吃，自制奶黄馅香甜可口，好吃到停不下来。
用料：
2只熟蛋黄
150g牛奶
50克白砂糖
少许可不加盐
50g无盐黄油
适量可不加椰蓉
75g左右低粉
300克低粉
3-4克酵母
做馅剩下的100克牛奶
做法：
熟蛋黄碾碎（过筛，放保鲜袋用擀面杖擀随意），黄油切小块，加入牛奶、白砂糖、盐搅拌均匀
倒入不粘锅小火加热融化黄油
75g低粉倒入步骤1，小火翻炒，炒到凝固差不多厚度就好了，超级快手的. 粉得量也不固定多点少点都可以，不必那么精准，粉最好过筛但是图省事直接倒好像也差不多
PS：用什么粉大家可以自由发挥尝试，我觉得低粉就很好，玉米淀粉/澄粉加面粉，都可以，自由发挥找到自己喜欢的口感。
炒好的奶黄馅乘碗里，倒入适量椰蓉搅拌，更香啊，超级喜欢椰蓉的味道还有嚼到椰蓉得口感，个人喜好，这个可以不加，
和面，低粉、酵母、牛奶、水和成光滑的面团，多柔一会，揉光滑，直接开始包包子吧，一发省事.
包好的包子放锅里醒发，到压一下回弹就可以了，2倍什么的不一定达得到，大火水开12分钟左右就可以，关火闷5分钟
芹菜全麦饼
自己瞎折腾的。克数不用很严格按照这个来。自己随心放，只要能够放进锅里，煎成型就ok。
我没有放油，而且用的是全麦粉，所以适合减脂需求的小朋友们。如果你不需要减脂什么的，可以放芝士碎啦，用黄油煎一下啦。随心所欲吧。
用料：
克芹菜叶65
个鸡蛋1
克全麦面粉50
适量盐
适量水
做法：
如图 这样的芹菜叶儿
盐少许即可 放的少就淡一点 放的多就咸一点（宛如废话）；把盐拌匀，等芹菜叶蔫一点 
打个鸡蛋进去 搅搅搅 （其实我这次做的忘记放鸡蛋了🥚）；然后放入面粉，普通面粉也可以，面粉放多了也没关系，后续可以自己再加点水。
我用的是电饼铛，没放油（我本人超级喜欢电饼铛，用它煎鸡胸肉什么的超级省事儿，一点都不沾锅）。我放水很少，所以我做的这个程度煎出来的饼是比较硬的。如果你喜欢软软的饼，可以多放鸡蛋或者水。调和稀薄一点。
南洋菠萝船炒饭
这个炒饭真的超级好吃我一个人吃了好多碗不仅碗也省了还既好看又好吃拍照也不错宝宝们快动起来吧
用料：
1个菠萝
30克豌豆
30克玉米粒
30克胡萝卜
10只虾
1克盐
5ml耗油
5ml生抽
做法：
在菠萝的三分之一处切开，用刀将菠萝的四边划开成长方形，中间划小块，用勺挖出果肉（菠萝汁也要倒出来）
切小块，用盐水浸泡备用
准备10只虾，去虾线，去头去壳，放入1g盐，5ml料酒抓拌均匀备用
10ml食用油，放入蒜末炒出香味，放入蔬菜粒火腿炒熟
虾仁炒至变色放入250g凉米饭，1g盐，5ml耗油，5ml生抽翻炒均匀
南洋菠萝船炒饭就完成啦，开吃吧～
螺丝土豆条
用料：
3个土豆
适量盐
1瓣大蒜
1根葱
适量辣椒面
适量白糖
适量蚝油
适量醋
做法：
土豆清洗切条
清洗浸泡，
烧热水加盐焯一下，
捞出过凉水备用，

汁料：
小葱切小段，蒜蓉，盐，糖，醋，蚝油，辣椒面。
烧热油浇上。

味汁和土豆拌匀即可。
完美～～(ღ˘⌣˘ღ)
祛燥粉葛汤🌈，粉葛属温性食物,对脾胃虚寒的人来说,可以起到补味健脾的作用😀
☀️ 学佛人如何增强免疫力

【问】：请问师父，我们学佛人平时念什么经文能增强免疫力？


【答】：念《大悲咒》，就身体健康、增加免疫力，《大悲咒》是最好的经文。

（那我们平时吃什么能增加我们的免疫力？）吃很多东西——广东人说清补凉；包括我们经常讲的嘴巴里含一片西洋参，增加免疫力的，很好，伤风感冒都没有；

🍊还有就是吃维他命C；吃素的人多吃一点螺旋藻，螺旋藻是几十种蔬菜的融合体，你吃一片螺旋藻的话，等于吃了几十种蔬菜了，对你的肠胃也好。

❤️还有，卵磷脂补脑子；吃维他命D就不会生肠癌，因为现在人的肠子不好，很容易生肠癌，要多吃维他命D；

🥑吃钙片保持你的骨骼健壮，因为骨骼不好的话，你以后走不动了，腰不好、颈椎不好、坐骨神经痛、腰椎骨酸痛，全是这种病（对）补钙片（好的）。

WD 20200710
用料：
适量材料：
粉葛
一根玉米
一根红萝卜
三个无花果
适量眉豆
十几个红皮花生
两三个蜜枣
两三片姜
适量调味料：
植物油，盐。
做法：
做法：
1、粉葛去皮切片。粟米切块。红萝卜去皮切块。无花果和眉豆，花生泡发好。姜切片。
2、热锅下小许油爆香姜，将所有食材炒香，再倒入适量热开水，煲1小时左右，放盐即成。