xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酿香菇
这道菜适合小朋友吃
用料：
10朵香菇
150克肉末
少许料酒
1勺生抽
10克水
1克盐
少许胡椒粉
做法：
肉末用酱油、盐、料酒、油、生粉拌匀，放置半小时
香菇洗净，挤干水，挖去中间菇肉，不要挖太深，会穿。取出的肉可以切碎加在肉里酿，也可不加
然后菇内部抹些生粉，为了与肉更粘合
酿肉前把10ml水加入肉末拌匀，再酿在香菇里
锅里加20g油，把酿好的香菇有肉那面先煎
煎至金黄，反面煎香菇。加入100g水盖盖，水干后将香菇夹起。用10ml美极酱油加80g水、2克生粉、1g糖，拌匀，倒入锅里煮稠，淋在酿香菇上
香
来一个
懒人木木之电饭锅香菇红烧肉
红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化，是一道俘获无数吃货的大众菜肴，辅以香菇、腐竹、豆腐、土豆等耐炖吸汁食材更是美味可口，营养均衡。电饭锅版红烧肉简单易学，色泽红润，肥而不腻，配米饭、配面条、配馒头、夹大饼~简直百搭！
用料：
一斤猪五花
十朵香菇（干、湿均可）
五、六片生姜片
拇指长一段大葱葱白
两粒蒜瓣
各四、五汤勺（偏咸，可依个人口味添加）生抽、老抽（或普通酱油）
一汤勺白糖
少许五香粉（十三香）
一汤勺料酒
做法：
将五花肉洗净切块，锅中加水煮沸，将五花肉放入锅中焯至退去血色后捞入电饭锅
蒜头用刀按压一下（更好出味），与生姜片，葱白、洗好的香菇一起放入电饭锅
依个人口味将适量生抽、老抽（用普通酱油代替也可以）、糖、料酒、五香粉（或十三香）倒入碗中搅拌均匀后倒入电饭锅
往电饭锅中加水至稍没过五花肉，然后盖上盖子按煮饭键即可
荷兰豆炒五花肉
因为爱情，想为爱人做每顿饭，开始从大爷模式转变居家模式 学着买菜 炖肉 从下厨房开始，做饭其实很简单，幸福一定要我亲手带给你
用料：
1勺酱油
1小勺克白糖
1小勺淀粉
做法：
先把半斤荷兰豆择洗干净，肉切薄片，用酱油 盐 糖 淀粉加入，搅拌均匀
葱花爆香，放入五花肉翻炒至变色，建议不再2次放盐，加入荷兰豆一起煸炒，约5-6分钟出锅
成品 色香味俱全
大米脆脆片（宝宝辅食，平底锅版）
这款小零食的主要成分是粘米粉，也就是大米粉，所以吃起来会有淡淡的米香味，而且粘米粉还可以等量换成玉米粉、黄小米粉、黑米粉和紫米粉等等，做成不同的颜色和不同口味的脆脆片，从而吸引着宝宝们的眼球。
脆脆片还适合上班族食用哟，下午饿了的时候就嚼上几片，可以轻松熬到晚饭时间，而且还拥有满满的幸福感。上班族体力和脑力消耗比较大，很容易饥饿和疲劳，所以补充一点食物，可以使大脑及时得到营养。而且在你咀嚼食物的时候，可以使紧张的注意力被成功转移，大脑会产生一个兴奋区，使紧张的情绪得到缓解，使身心都得到放松。
这款小零食大小适中，一口一个，散发着大米的香气，天然的没有添加剂，味道清淡不腻，吃起来又非常健康，不甜，也不用担心发胖，嚼起来还非常有口感，真的是非常不错呢！
用料：
30克粘米粉
20克低筋面粉
5克糖粉
20克黄油
20克清水
做法：
准备齐所有原材料。
黄油加热至融化，倒入小盆内。
清水也倒入进来。
用手动打蛋器搅拌至融合，微发白后，倒入糖粉搅拌均匀。
倒入粘米粉和低筋面粉，翻拌至均匀无颗粒即可。
揉好的面团放入揉面垫，用手搓成长条状。
然后切成小块，不要切太大，尽量切的大小一致。
将每一个小块都揉成小圆球状。
再将圆球擀成面片，薄厚适中，大约1mm厚左右就可以了。
将面片摆入不沾锅内，小火慢慢烘烙，要有足够的耐心哟！
待一面硬了，就翻面继续烘烙，不要一次就烘烙至上色，反复烘烙才可以。
翻面3-5次，烘烙成这样的微黄色就可以了，浓浓的黄油味已经散发出来了，吸引着宝宝的小馋虫。
大米脆片冷却以后，就可以吃了，香香脆脆的，给宝宝当做磨牙的小零食，真是不错呢。
吃起来有着淡淡的米香，嚼起来有着脆脆的口感，真心比外面的膨化食品好太多。
菠菜豆芽炒香肠
有了广式香肠神马都不是问题！
用料：
1根广式香肠
400g菠菜
500g绿豆芽
做法：
香肠切片，绿豆芽洗干净，菠菜焯水片刻后捞出挤干水分
锅内倒入适量油，放入花椒炒出香味
倒入豆芽和适量生抽，翻炒片刻
倒入菠菜和香肠，撒鸡精，翻炒片刻
撒入适量盐，出锅
南瓜芋头泥
菜谱名：南瓜芋头泥
参考月龄：7个月以上
今天我给宝宝做了一道南瓜芋头泥，软糯的芋头搭配甜甜的南瓜，喝一口在嘴里，又香甜又细腻，特别好吃！

另外，南瓜和芋头都是当季的优质粗粮，富含纤维素，可促进宝宝胃肠蠕动，预防宝宝辅食初期便秘。
用料：
20克南瓜
80克芋头
做法：
南瓜20克
芋头80克
南瓜切块。
将南瓜、芋头放入蒸锅。
»这里是冷水入锅哦~

»妈妈们注意哦，芋头蒸熟后去皮更方便哈！
大火蒸30分钟。
将蒸好的南瓜、芋头拿出，冷却至常温。
冷却后，芋头去皮。
»妈妈们一定要剥干净哦！
去皮后，将芋头切小块。
辅食机内依次倒入芋头、南瓜、60毫升温开水。
»现在天气冷了，妈妈们要注意给宝宝做辅食的时候，用温开水更好哦！
搅打细腻。
将南瓜芋头泥倒入成品碗中。
剩下的南瓜芋头泥，妈妈们可以装入辅食格，冷冻保存，7天内吃完哦！
做好啦~是不是超级简单呢？嫩黄嫩黄的特别有食欲，再配上它香甜的味道，宝宝咕噜咕噜能吃一大碗呢！
白灼海虾
当海水涨潮,放上网,每次有不等量的小鱼小虾
用料：
克盐2
勺料酒1
做法：
用盐水煮沸再放上虾加一勺料酒,原汁原味保持食材自身味道。
煮1分钟即可
家庭版宫保鸡丁
宫保鸡丁家里饭桌上的常客，参照了几位厨友的做法，自己又改良了一下，分享给大家！
用料：
半根黄瓜
1块鸡胸肉
段葱白 少许切丁
1勺豆瓣酱
2个干辣椒
15粒花椒
1克糖
1勺生抽
1勺淀粉
1勺料酒
20克花生
做法：
准备配料：花生米自己炸的；黄瓜、胡萝卜、葱白少许切丁，鸡肉切丁放料酒，生抽淀粉，油拌匀；花椒，辣椒备用；豆瓣酱超市买的；料汁：醋一勺，糖一勺，料酒一勺，香油半勺，淀粉一勺，水三少，葱白切末，放入碗中拌匀。喜欢甜酸口的，糖和醋可以根据自己口味调整（吃饭的小勺）
凉油下锅、滑熟鸡丁，变色捞出
锅留底油，放入辣椒，花椒豆瓣酱炒香，放入胡萝卜丁（胡萝卜不爱熟，可以先炒）
依次放入鸡肉，黄瓜丁，葱白段继续翻炒，全程大火
大概翻炒一分钟，倒入调好的料汁，翻炒均匀，出锅。
香喷喷的宫保鸡丁出锅了。是不是很简单，赶快上米饭🍚😁
水果冰棒
夏天der味道~入夏~需要冰冰der唻解暑~
不怕胖的水果冰棒就是不错的选择哟
用料：
1个奇异果
1把车厘子
1把蓝莓
1个油桃
1把树莓
数枚装饰薄荷叶
1cup葡萄果汁
2teaspoon水饴（可无）
做法：
准备材料
水果切块
放入模具
果汁和水饴混合 倒入模具9分满
冷冻五小时
脱模就可以享用啦
鱼胶冻
听说吃鱼胶可以变美哦
用料：
一片鱼胶
六颗红枣
三勺奶粉
适量冰糖
做法：
鱼胶清洗干净，然后放锅中蒸，蒸到肉软即可
锅中放料酒和生姜去腥
蒸好后我用水清洗了一些血丝残留，还有一些多余的皮什么的都可以搓出来洗干净
清洗干净后放入保鲜盒或者大碗能装就行，加入矿泉水放入几片柠檬，放进冰箱冷藏泡一个晚上，我的图片是已经泡发好的，柠檬水都倒了
泡好后剪碎
准备好一碗牛奶，我用的是奶粉，矿泉水泡开，三勺奶粉一碗水
准备好六颗红枣，掰成两瓣放入炖盅
把鱼胶和牛奶倒进炖盅
我用电饭锅隔水炖1小时
炖好了拿出来放点冰糖搅拌融化，等凉了倒入准备好的容器里面或者保鲜盒也行，但一定要冷掉哦，分好放进冰箱冷藏一个晚上就好了，我分了四个小罐
早上拿出来一看结冻了，打开都是一股奶香味
开吃了，味道甜甜的，一点也不腥
糖桂花（自家的桂花树）
八月桂花遍地开，鲜红的旗帜竖呀竖起来~~为啥会想到这歌~~ 
咳咳~回归正题，家里有好几颗桂花树，都是偶勤劳的爷爷栽的，去偶家路旁也栽了，让走过的路人可以闻到花香。花坛上就有两颗，每年这时盛开，今年我忽然想做一点糖桂花，以后用这个食材做些小点心给我勤劳的爷爷奶奶吃，也让这些个桂花树的存在更有意义些~是不是~∩__∩y
桂花茶很适合秋季饮用哦，具体可以闻度娘~哈
用料：
新鲜桂花
白砂糖
盐
干净的玻璃容器
做法：
采摘新鲜的桂花，我家的桂花都一个品种的，都是金桂，但是花长出来有三种颜色。
这颗在我爷爷的精心照料下变成了真正地一颗金桂
采摘下来的新鲜桂花需要在6个小时之内腌制完毕，6个小时之后桂花的香气将会全部消失。这是最金黄的桂花。
其次金黄
这个是颜色最浅的一种，不过到最后，腌制以后这两种颜色没有差异了。采摘下来会有点水，因为之前下过一点雨，先把他们放在干净的地方半干
我们小区里也都是桂花香，这是爷爷给我从自家树上剪下来的桂花，家里没有另外的瓶子了。之后我便去做饭了。
这是我阳台上晒着的花。
吃过饭，我便把他们盛在碗里。先用盐腌制一下，只要取少许盐就行了，用手抓至均匀。盐的作用是杀菌的，还有一个是去除桂花的涩味。
先用盐腌制一下，只要取少许盐就行了，用手抓至均匀。盐的作用是杀菌的，还有一个是去除桂花的涩味。最后用手把他们压实，我急匆匆了去超市购买玻璃容器。
6点30分腌制的，回家8点，把桂花先用清水洗一下，去除灰尘和盐份，然后拧干水分，你会发现黄黄的液体会被你挤出来，涩涩的味道就是这个液体。挤掉水分之后，把桂花抖散开，放在碗里，然后开始我们的一层糖一层桂花。
别看这么多桂花，腌制过之后才那么一点点了，我们采摘也花了很多时间呢。腌制之后并不会失掉香气，金桂的花还是那么艳丽，另外两种颜色几乎是一模一样了，变得很暗淡了。
看一下下侧面。
最后加上一层糖，压实
盖上保鲜膜
贴上标签，写上日期！o(∩_∩)o 哈哈~自己做个数~
完成，放在阳光照不到的地方，就OK了！9月23号做的，24号我又记录拍照了，下篇拿出来。香气很香味道很赞~
鞭笋，芋艿。鞭笋我妈给我找起来的。我是找不到的。
老南瓜和青南瓜。这些都是老家带来的。
冬蓉馅，超级爽口
更新于2019年8月30日  
3000克冬瓜为例，200克糖腌制冬瓜一天以上，150克糖来炒，单吃觉得偏甜，但做成饼刚好！
加入椰蓉最好，口感更丰富，也香

更新于2020年8月23号
冬瓜还是用糖腌制一天，快炒好加椰丝条和白芝麻
用料：
3000克冬瓜
200+150克白糖
150克麦芽糖
20克，最好加椰蓉
10克，也可不加白芝麻
做法：
冬瓜擦丝
我特地买的这种来，一定要戴手套，不然会伤到手！！！
锅里水煮沸之后放入冬瓜丝煮2-3分钟，量少两分钟差不多了，量多可以到三分钟或者四分钟
时间到后马上倒出来，用冷水冲，然后你会发现变透明了
完全冷却了之后就用纱布把水弄干一点
后面的忘了拍照●下次有机会补上！！

稍微弄干之后倒在盆里面加白糖（适量就可以）进行腌制，最好放半天以上或者冷藏过夜，这样冬瓜才会脆，爽口！！这也是我实验出来得到了
腌制好的冬瓜丝就可以下不粘锅里面炒制了……水多可以开中小火，这样快一点，如果量多的话可以再添加点白糖先炒，炒得差不多快干的时候就下麦芽糖炒，下麦芽糖是为了让冬瓜丝可以抱团，而且会有粘性
炒到快干了，变硬了就可以了
这个是我后面做的，很像外面买的口感，就是有点湿，不够干，如果做好了还没包放冰箱的话不要盖保鲜膜之类的，会有水汽，馅会变得湿
今日炒的，脆！！
椰丝条
成品
成品
鲜虾生肉包
用料：
400克面粉
230克牛奶
少许盐
二茶匙糖
4克酵母
适量大葱猪肉鲜虾馅
做法：
厨师机内加入以上材料，最后加入酵母，启动2档混合至无干粉，启动4档，约5－7分钟，桶内无干粉，面团不粘桶，轻微光滑即可，面团整圆，盖保鲜膜发酵至两倍大，夏天40分钟左右，冬天1-1.5小时，发酵完毕后，启动4档，将面团搅打至光滑状态
猪肉用少许水，盐，糖，胡椒粉，生粉，酱油，蚝油，大葱，油，麻油顺着一个方向拌匀
面团分13份，大概50克一份，杆成中间厚，周边薄
其实不用第二次发酵也行，包得时间都发酵的差不多啦，冷水上锅蒸20分钟，等5分钟再开锅
美味红糖米糕
时间：约10-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
100g粘米粉（大米粉）
30g糯米粉
70g饮用水
根据个人口味添加红糖
做法：
将粘米粉和糯米粉混合，分次加入水，用手不断揉搓。直到米粉潮湿、松散，同时可以用手攒成团状。
将混合好的米粉过筛。
取四个小碗，分别倒入一半过筛的米粉，铺上一层红糖，再加满米粉。
用刮刀或刀背等，将表面轻轻刮平。
蒸锅中放水，放入松糕，盖上用水润湿的纱布，并盖上锅盖。大火蒸制20分钟即可。
米饭杀手茄子酱（少油非油炸）
这道菜简直就是米饭杀手，很早的时候看过一个台综，里面范晓萱的妈妈说家里小孩不爱吃茄子，就做成茄子酱，当时我还是个在外读书的学生，就自己试做了一下，从此成为家里的保留菜，特别下饭，还少油不用油炸，一个菜就轻松搞定全家。
用料：
五六瓣蒜
三个茄子
少许生抽
少许盐
少许糖
少许老抽
适量海米
一盒牛肉馅或猪肉馅
少许料酒
适量干辣椒
少许蚝油
做法：
茄子去皮，上锅蒸软。
蒸茄子的同时，把泡好的海米切碎，海米会增加风味，如果实在不喜欢的话可以去掉。
牛肉馅和猪肉馅都可以，如果想更入味，可以提前用料酒和蚝油腌制半小时，如果没时间可以不用腌制。
茄子蒸好以后切碎。
锅热倒油，把肉馅放入翻炒一下，加料酒去腥，肉馅变色后即可盛出。（腌制过的肉馅炒的时候就不用再加料酒了）
锅里另外加入油，放入蒜末和辣椒煸香。
加入茄泥翻炒，然后加刚才炒好的肉馅和海米碎。
加生抽和老抽少许，加白糖，盐少许，翻炒至汁水基本收干，喜欢汤汁拌饭的可以留一些。
出锅啦。
做的红米饭，很快就不停添饭全部吃光光。
培根脆皮蛋挞
那天妈妈去买肉 我叫她买一块五花得给我烤着吃 结果后来就把烤肉做成以下得小塔啦 味道很赞
用料：
3个鸡蛋
15片左右切好得薄五花肉片
两片全麦切片面包（或普通切片面包）
黑胡椒粉
椒盐粉
做法：
把薄五花肉片涂抹椒盐或黑胡椒放进烤箱烤至干脆状 可根据自己爱好放调料、切大小 
把全麦面包在小烤碗里铺好  要用劲积压 至牢固状 
把烤好的肉片 放在面包碗里 大概五片左右 
把鸡蛋整个倒入小碗 口味重的可撒上些许盐  鸡蛋可以打滑也可以不打 看个人喜好 但是不打得鸡蛋出炉后得色泽会更明亮一点 
以上步骤做完就可以入烤箱啦 中层15分钟 上层5分钟 
考好后就这样 没搅拌得鸡蛋颜色最好看
馒头炒大白菜配羊肉
营养健康，混素搭配，简单易学，好吃不腻。
用料：
任意白菜
任意馒头
任意羊肉
两勺老干妈
1克盐
做法：
1，取任意大白菜 切丝
2，取任意熟馒头 切丁
3，无需炝锅 ，直接倒入少许油
4，先炒白菜炒至变色
5，倒入馒头继续翻炒
6，加入1g盐，两勺老干妈辣酱
7，出锅，在放上任意什么熟的肉都行。
百香果苹果酱
据说，每个下厨房发菜谱的厨友都是天使👼
我也做回天使，瘸腿的👼
我平地崴脚赋闲在家修养。老公给我买的护具，又借了一副拐，天呐，把我当残疾人了😭！
医生让我卧床，我哪能躺的住啊！
养花，练字，做美食（偷偷的做），姑娘说，我的现在的生活方式就是她某某同学羡慕的😓
可我却想上班，走路🚶上班😁
百香果是在市集买的，好像是23个，冷冻保存有一阵了。做过百香果蜂蜜果汁，孩子很爱喝。昨天做了柠檬杯子蛋糕，就想着做这个果酱了。
自己觉着很好吃，正好有时间，就记录在这里😊
吃货的原则：想吃啥，不能等😜
用料：
4个（约200g）百香果
2个（约400g）奶油富士
200克冰糖
一瓶盖朗姆酒
做法：
百香果不用解冻。我用的模子大了，形状不好看😔
奶油富士两个，去皮去核，先切片，在切丝，用榨汁机打成果泥，我是一个切丝，一个榨成泥。太干可以加点凉开水。
冰片糖200克，喜欢甜就再多加点，全凭个人喜好，也不能太多，会变成糖稀的
除朗姆酒外全部材料都放进奶锅，小火熬至你满意的粘稠度，加入一小瓶盖朗姆酒，拌匀出锅即可装瓶。瓶子要干净无水哟。
薏米百合绿豆汤
时间：约60-90分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
120g绿豆
40g薏米
30g冰糖
800g矿泉水
20g百合（干）
做法：
绿豆和薏米用清水浸泡4小时以上。
将泡好的绿豆和薏米倒入电饭锅中，放少许冰糖，倒入矿泉水，开启煮煮粥模式。
煮绿豆薏米时可以泡百合，将干百合浸泡至发白。
大约煮1小时后，薏米变软，绿豆开花，加入泡好的百合，继续煮15分钟左右，至百合软糯。
西红柿碎肉丝瓜烩饼
用料：
1个西红柿
1根丝瓜
8只虾头
随心饼
两小勺肉馅
一小碗水
做法：
热锅凉油，小火入虾头。
慢火煎出红油，盛到小碗里。
入肉馅，炒至变色。入丝瓜。  炒一分钟。入半碗水。 
水差不多干后，入切碎的西红柿，入糖和盐炒成泥，后放点蚝油。
入半碗水，水开后，入饼。 半分钟。出锅。
波点蛋糕卷
用料：
68克低筋面粉
60克细砂糖
55克牛奶
50克玉米油
4个鸡蛋
5滴柠檬汁
适量奶油
1.5克红曲粉
做法：
蛋黄蛋白分离
油➕牛奶➕水搅匀
筛入低筋面粉，Z字搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁，糖分三次打发
有尖勾就可以
一勺蛋黄糊两勺蛋白糊搅匀
挤在烤盘上，170度，烤十五分钟取出凉凉，倒入蛋糕糊铺平震出多余气泡
铺平奶油卷起来
自制肉松  面包机版
家里原先的面包机寿终正寝了，新败了个面包机。把想做的都折腾了一遍，顺便把之前偶尔做的肉松配方记录下来
用料：
500克鸡胸肉
10克生抽
10克蚝油
40克砂糖
3克盐
2克五香粉
30克（辣肉松需扣除5克）花生油
若干（焯水用）葱、姜、料酒
辣肉松（需增加）
5克辣椒粉
5克红油（辣椒油）
做法：
冷冻鸡胸肉清洗后切大块，锅内放冷水，水位加至完全浸没鸡胸肉即可，放葱、姜、料酒，用大火煮开，水沸后改用小火，继续煮10分钟
煮熟的鸡胸肉捞出，用冷水冷却，冷至不烫手时，就可以将鸡肉块捞出沥干
将鸡肉撕成粗条                                                     不喜欢用手撕的，可以选择用擀面杖将鸡肉压松散。                                                                     可能是我有那么一丢丢的强迫症吧，总觉得一定要把鸡肉上的那些筋膜和血筋都剔除干净了才舒坦
称取所有调料放入面包机，面包机选项选择肉松档，基本需要走2遍程序                               如果面包机没有肉松档选项的，可以选择果酱档，也是需要走2遍程序的
出炉
丝瓜鸡蛋汤
丝瓜(学名: Luffa cylindrica)，珠江三角洲丝瓜特指八角瓜,是原产于印度的一种葫芦科植物,又称菜瓜,在东亚地区被广泛种植。不可生吃,还可供药用,有清凉、尿、活血、通经解毒之效,还有抗过敏、美容之效。
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
10克蒜
10克油
3克盐
适量水
做法：
准备食材，因为家里没了蒜，用了姜代替
丝瓜削皮
鸡蛋打散，丝瓜切滚刀状
锅热后放少量油，加入蒜
蒜爆香后加入丝瓜翻炒一会
加入适量水，水开后加入适量盐
丝瓜熟后倒入鸡蛋液，鸡蛋成型后即可盛出
红薯面窝
用料：
4个红薯
适量面粉
10克盐
6片姜
5克葱花
3勺生粉
做法：
4个红薯泡皮
红薯切成小块，把面粉、盐、姜、葱和红薯块，最好用手抓方便些。
油加热后，先把勺子放到热油里面，在把红薯放到勺子里面，炸一下后，用个筷子周围挑一下，差不多了就可以翻面炸了。
这是炸好的红薯面窝
放到漂亮的盘子拍一张，越小熟的快些。
二个炸好的面窝，家人一致好评，都说好好吃啊。
糯米枣（心太软）
糯米枣也称心太软，是以糯米、大枣为主要食材制成的一道美食。

我们都知道大枣是种非常营养保健的食物，“一日三颗枣，容颜永不老”仅从这句老辈人流传的话就可以看出，大枣对于我们的身体健康起着多么重要的作用。大枣含有丰富的葡萄糖、果糖和多种维生素，具有提高人体免疫力、降低胆固醇、保护肝脏和造血等多种功效，是一种老少皆宜的健康食品。

红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知，对女性、老年人都很好。
用料：
克糯米粉
颗红枣
白芝麻（熟）
做法：
红枣洗净
去核，参考了百度用笔芯、筷子作为工具去核，实际自己做下来，感觉还是用刀切开一面，直接取核快速些，注意红枣只切一面，另一面不能切断
糯米面加温水和成面团，然后揉搓成条状
揉搓好的面团放入红枣肚子中，轻轻按压捏，让红枣肚子里的面团紧实
放入蒸锅
蒸10分钟左右即可
出锅了
我用的新疆若羌灰枣，甜度非常高，所以千万别放糖了
直接吃，适当撒点白芝麻都可以
口感:甜软糯，冷了以后更有嚼头
好吃的芋头大肉粽
好吃的大肉粽，十分好吃
用料：
1500g圆糯米
500g五花肉
400g排骨
300g鹌鹑蛋
2把香菇
1把虾米
500g花生
2把黑豆
适量盐，胡椒粉，味精，糖，油，五香粉，白酒
做法：
1.把五花肉切成麻将大小，排骨选肋骨的。下适量糖，盐，两匙白酒使劲揉一揉。调味可以先淡一点，揉好了放冰箱里
2.放水泡发香菇，花生，黑豆，虾米。虾米里放点料酒。把香菇切块或者条，小的不切也不怕。
3.糯米处理。糯米泡一小时不泡也行。把水沥干，一定要干。倒入适量酱油，盐，糖，五香粉搅拌。
4.糯米处理好，在油锅里少量放油，先下腌好的五花肉，稍微炒出油，下香菇，虾米炒香。在下糯米去炒5分钟。糯米不炒也可以。
然后就可以包粽子了。我包了两种，教程很多不多说了
蔓越莓蛋糕
参考了别人的戚风蛋糕做法再稍作改变的，加了蔓越莓干的蛋糕酸酸甜甜的，感觉好不错！第一次发菜谱，好多过程图没有照了。
用料：
5个（总300g）鸡蛋
80g（蛋黄糊25g，蛋白55g）绵白糖
60g玉米油
75g纯牛奶
100g低筋面粉
少许盐，白醋（或柠檬汁）
50g（多少随个人喜爱）蔓越莓干
做法：
蛋黄和蛋清分开装到无水无油的容器中，蔓越莓切碎
蛋黄中加入30g糖和80g玉米油搅拌均匀，再加入80g牛奶不停搅拌到2分钟左右直到看不到油星，再分两次筛入120g低筋面粉搅拌均匀。蛋清中放点盐和白醋（或柠檬汁）打发到大粗泡加入25g糖接着打发到细腻泡再加入25g糖接着打发到有纹状出现后加入剩下的20g糖打发到硬性状态，打蛋头拉起来有尖尖的小直角。
130度10分钟预热烤箱，然后勺三分之一蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀成蛋糕糊，勺点搅拌好的蛋糕糊到切碎的蔓越莓干中搅拌均匀后倒入蛋糕糊中搅拌均匀
倒入8寸蛋糕模具中轻振两下放入预热好的烤箱中下层中，先130度烤30分钟再调高到150度烤40分钟
拿出来后倒扣自然冷却后脱模
来张横切面的，小朋友很喜欢蔓越莓干
蒜煎圆鳕
一份小小的面粉，就能将圆鳕做出外酥里嫩的口感哦
用料：
2块圆鳕
适量黑胡椒
1匙酱油
1大匙奶油
1/2大匙蒜末
1/2大匙红葱头末
适量味淋
1盘面粉
1株西兰花
做法：
【1】吸水
用厨纸将圆鳕的水分擦干，去掉腥味。
【2】腌鱼肉
在圆鳕的正反两面撒上盐和黑胡椒。
【3】裹面粉
在圆鳕的表面上裹上面粉，不要裹太厚。如果是新鲜的鱼肉，用低筋面粉就好，如果是速冻后又解冻的，最好用中筋以上的面粉。
【4】煎圆鳕
往锅里倒入色拉油，然后煎鳕鱼。（锅一定要热，火候一定要够，否则圆鳕上的面粉容易掉下来）
【5】放西兰花
鳕鱼煎至焦黄后翻转煎另一面，这一面无需煎太久，因为待会儿可换到铁板上继续加热。圆鳕翻面后，在鳕鱼肉上摆上西兰花，然后盖上锅盖用锅里的热气将西兰花闷熟。（这种做法的西兰花更有脆度，喜欢软一点的可以用开水将西兰花焯熟。）
【6】热铁板
将铁板烧热，然后放上之前焖熟的西兰花。
【7】放鳕鱼
鳕鱼煎熟后，出锅放在铁板上。
【8】做酱汁
在炒锅里倒入一小块黄油、半大匙蒜末、半大匙红葱头末、两匙味淋和一匙酱油，然后充分炒匀。（可以根据实际情况和自己的口味调整比例）
【9】淋酱汁
将炒好的酱汁倒在圆鳕上就大功告成啦！
蒜煎圆鳕：“我长这个样子！”
菠菜鸡蛋牛油果热压三明治
用料：
2片吐司
50克菠菜
1鸡蛋
少许牛奶
半个牛油果
做法：
①菠菜洗干净汆汤去草酸，挤干水分。
②一个鸡蛋打散加入菠菜，少量牛奶，盐胡椒调味。
③平底锅少油做菠菜滑蛋，熟之后拿出备用。
④牛油果去皮切片。早餐机预热。
⑤将吐司上码上菠菜滑蛋，牛油果，盖上另一片吐司，整个用铲刀移入预热好的早餐机，压制3分钟至吐司表面上色即可。
夏日清新-牛油果鸡蛋番茄沙拉
超级快手又美貌。
你所需要做的只是煮鸡蛋、剥鸡蛋、切鸡蛋&牛油果&番茄，然后拌起来一起吃。

（用剩下的半个牛油果可以捣成泥，涂土司吃，详见贴士）
用料：
半只牛油果
一只鸡蛋
半只（or适量小番茄切半）番茄
适量油醋汁
#可选
goat cheese等各种奶酪
做法：
锅里加水开火，鸡蛋放进去煮熟
将煮熟的鸡蛋捞出，剥壳，切块
牛油果切一半，同样去皮，切块
番茄切块，大番茄和小番茄都可以。
番茄放最底层，然后撒上牛油果，最后放鸡蛋。
混合油醋汁（我用的是意大利黑醋+橄榄油+糖），倒进沙拉里。
最后我放了一点goat cheese。也可选择不放，或者任何你手边有的cheese。
吃吃吃。美味又健康。
金沙炖豆腐
印象中，
不爱吃鸡蛋的人有很多，
但是不爱吃咸鸭蛋蛋黄的人却很少。

有人说愿意把一颗咸鸭蛋蛋黄给你吃，
自己吃咸的要死的蛋白的人，
是真爱你。
哈哈哈哈哈

当然这句是我瞎掰的，

但是作为资深单身狗，
毕竟愿意这样疼我的，
只有我的父母而已了。

父母之爱，
静默又深沉。

远远不仅仅是一颗咸蛋黄而已。

但是咸蛋黄除了粗暴的配粥，
还有很多吃法，
最经典的莫过于金沙系列。
比如金沙焗苦瓜，
金沙焗南瓜，
金沙炒螃蟹
... ...
都是让人吃过后印象深刻的佳肴。

今天要做的也是一道快手菜，
成品却是金灿灿讨人爱，

来吧，
金沙炖豆腐～
用料：
3个咸蛋黄
一块嫩豆腐
若干姜
若干小葱
若干指天椒
若干小鲜侶
做法：
嫩豆腐切小块，
放进烧开的水中煮1分钟去掉豆腥味，
煮好后捞起沥干水备用。
咸蛋黄压碎备用。
（如果是生的咸鸭蛋需要煮熟或是
蒸熟之后再压碎）
姜切末，指天椒切圈
起油锅，放入姜末煸香后
放入咸蛋黄滑炒，
会不断的冒泡泡。
加入清水或高汤煮开。
放入嫩豆腐。
加入唯一需要的调味品
－－小鲜侶
煮约3-5分钟。
撒入葱花即可出锅
这道耗时不到15分钟，
只需要简单易得的食材
和唯一一种天然调味品的菜，
就华丽的完成了。
虽然这道菜没有很复杂的步骤，
但丝毫不会影响它的美味。
咸蛋黄的咸香细腻，
搭配嫩豆腐滑润的口感，
简直不能太赞！

你不想尝尝么？
花样椰奶南瓜包
我家孩子喜欢吃面食，自己做的看得见卫生和营养，吃出幸福感😂😂

酵母我用了一包13g的，一碗热椰奶搅拌了这一包酵母的，然而这碗加了酵母的热椰奶我分成两份，分别揉白面团和黄面团的，细节我没拍，下次补上细节，这方子我没加糖和盐，你们自行搭配，同时馅料你嫩随意哈，我包了豆沙馅和香菇木耳胡萝卜猪肉馅

这方子也可以加糖做馒头
用料：
白面团
适量面粉
适量热椰奶
6.5克酵母
黄面团
适量面粉
适量热椰奶
适量南瓜
6.5克酵母
馅料
香菇木耳胡萝卜猪肉馅和红豆沙馅
做法：
玉米心的做法：取适量南瓜团子，擀平包上自己喜欢的馅料，把团子揉成滴水状，用刀压出印

叶子：取适量白面团揉圆了压扁擀宽，用刀背压痕，中间切开，包上玉米，裹好把多余的白面团剪掉就完成啦
太阳公公我用的是南瓜面团做的，取两个小团，一个包上馅，一个擀成有点厚度的皮，把圆的面团放上擀成皮的面团上面，把皮的圆边切成星星✨状，再装饰上胡子和眉毛，胡子弄成滴水状就好啦，
用团子揉成椭圆形，再取适量的面团捏成翅膀和揉成条，要长点才能围得住蜜蜂身体，如图粘上去，再弄两个眼睛
超香土豆烧鸡翅（详细步骤）
酱香～食材简单，配上料汁烧出来很香～
用料：
2-3个土豆
8个鸡翅
适量姜、蒜、葱
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量油
3勺蚝油
4-5颗冰糖
2勺鸡精
半个洋葱🧅
2-3勺郫县豆瓣
做法：
鸡翅切成两半，用清水泡一会儿，把表面血水洗干净，多冲洗一下
放一锅水烧开，然后把鸡翅倒入焯水，差不多3-5分钟左右，看鸡翅大小而定。然后捞出晾干
土豆洗干净去皮（因为我的土豆个头比较小所以用了三个，大的话一两个就行）
切成块状
半个洋葱切成如图大小
准备切好几片生姜，几节大葱，几颗花椒，还有大蒜几颗
锅中倒入油七成熟的时候放入准备好的葱姜蒜花椒炒香
这里用的郫县豆瓣，鹃城牌的很正宗，上色鲜艳，炒出来很香，在四川老家就爱用这个
根据自己喜好放入一两勺豆瓣酱，几颗冰糖，喜欢辣的可以多放点（还可以放两三片香叶两个八角），这里用中小火以免糊
料炒香后倒入鸡翅，大火继续翻炒，倒入一点料酒提香，放适量的盐
这时候放入生抽，和蚝油继续翻炒
接着倒入切好的土豆和洋葱大火翻炒出香味
倒入适量的开水，不要太多，盖上盖子中小火焖15-18分钟左右
15分钟后揭盖，再放一点盐，一点胡椒粉，一点鸡精
翻匀
撒上葱花即可出锅啦～超有食欲！
很下饭
七彩焖冬瓜
这款焖冬瓜做法简单容易，颜色丰富，味道鲜美，加入虾皮补钙，是孩子们的最爱🤗🤗🤗
用料：
500克冬瓜
半根红萝卜粒
少许玉米粒
少许虾皮
五片姜
适量耗油
适量酱油
2—3勺砂糖
做法：
1将冬瓜切块，红萝卜切粒，玉米粒备用。
2热锅，放姜放油，翻炒一下，加入红萝卜粒翻炒一下。（红萝卜先炒会比较香一点）
3把冬瓜玉米粒加入继续翻炒一下，加入水（喜欢用汁拌饭，可以多放一点水）。
4放水后，调味，加入耗油，糖，酱油拌匀，盖锅盖焖冬瓜，大概焖五分钟后加入虾皮，继续焖。
5等冬瓜焖软了，可以试一下是否够味道，如果不够可以再加一点酱油。


焖熟冬瓜后就可以起锅。
这道菜特别适合小孩、老人吃，还可以补钙。😁
鸡屎藤糕
用料：
100克水
125克鸡屎藤糊
125克黄糖
50克糯米粉
90克木薯粉
10克澄粉
做法：
糖，水互融，加入鸡屎藤糊
所有材料混合蒸20分钟
honeykki的一杯搞定鲷鱼烧
用料：
200克低粉
1个鸡蛋
160克牛奶
适量红豆馅（或其他你喜欢的夹心）
适量油（涂模具）
做法：
低粉200克
牛奶160克
鸡蛋一个
搅拌均匀至如图状态不稀也不过于浓稠
小火
给模具刷油，两面都要（不沾的也可以不刷，我有时候就没刷）
各倒入一部分面糊
放入豆沙
再倒入一点面糊
加盖烤，中途翻几次面至满意的颜色，闻到蛋糕香气
duang~出炉
近看真的很诱人呐！（tips：①如果想要更松软的可以尝试用分蛋法，蛋白单独打法再与蛋黄牛奶面糊混合②想要皮也甜甜的可以加点糖）
享用吧
用餐愉快～
蓝莓柠檬吐司
柠檬的清香，加上蓝莓的酸甜和艳丽~Wow~绝对让你一试难忘！^o^
用料：
300g高粉
30g沙糖
4g盐
30g蛋液
12g奶粉
162g水（请因天气，面粉受水性调节，不建议一次性加水。）
30g黄油
适量蓝莓酱
适量新鲜柠檬磨皮
5g酵母
做法：
将所有材料除黄油，酵母外放入面包机内。酵母放酵母格。按和面程序，约7~10分钟后放入黄油。和面+发酵约一小时。
取出面团排气，称重，分成三等份。保鲜纸盖面醒20分钟。
将面团擀成牛舌状，尾部要擀薄，方便整形。涂抹上新鲜的糖渍柠檬屑。
再抹一层蓝莓果酱。注意四边不要涂，否则会漏出果酱。
把卷好的面团整齐排在吐司盒里。盖上保鲜纸，发酵到9分满。

涂上蛋液（可选）放烤箱内倒数第二层170℃ 40分钟。
我嫌麻烦没涂蛋液。^o^…出来的效果不错。烘烤过程注意如果上面已经上色了又没烤完的话，要立刻放上锡纸。每个烤箱脾气不同，要观察，磨合，调整的…简单说，要建立朋友关系…哈哈哈…
拉丝！柠檬的清香，蓝莓酱的酸酸甜甜~味道好极了！我的最爱，没有唯一。
潮音潮人：潮汕番薯粥
番薯粥是广东潮汕地区传统粥类小吃之一，为潮汕人所喜爱，一般是早餐吃的。配上一些自家泡的咸菜（酸菜）或者来一碟黑橄榄，风味无穷。

说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用砂锅煮粥吧：潮汕番薯粥
用料：
2个番薯
一大碗大米
做法：
❥ 将番薯洗干净，去皮
❥ 将去皮后的番薯切成块，放置盘中，待用
❥ 将将大米反复清洗三遍，放置一旁，待用
❥ 接着，倒入适量的水，将切好的番薯和洗干净的大米放入砂锅中，盖好锅盖
❥ 然后开火，先用武火烧沸腾后，转用文火
❥ 30分钟后，成品完成，请享用
❥ 如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
不开裂的戚风杯子蛋糕
一直以来都是直接模具烤戚风，懒得一个个分，11.11的时候为了凑单买的纸杯今天才到货，在大宝的强烈要求下就做了一点，美其名曰做她明天的早餐（其实昨天晚上还做了一个八寸戚风，还没一天就吃完了）大宝超级爱吃各种甜食，既然爱吃那为娘就给你做，😀
图片就是随手一拍，无修图无滤镜
没想着传菜谱就没拍步骤，改天补上，有不明白的可加微信 80838804
用料：
20克（➕蛋黄）糖
40克玉米油
50克（+蛋白）细砂糖
四只（65克左右）鸡蛋
40克（可用等量水代替牛奶
70克（可用65克中粉+5克玉米淀粉替换）低粉
做法：
分离蛋白蛋黄
蛋黄牛奶玉米油混合搅拌至白糖溶化，筛入低粉翻拌均匀 
预热烤箱150度30分钟（海氏烤箱，可以根据自己烤箱调整温度）
蛋白放无水无油的容器，分三次加入白糖高速打发至小尖头换低速10秒钟左右整理一下大气泡
加1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀倒入2/3蛋白中翻拌均匀，
倒入纸杯或者倒裱花袋挤入纸杯7分满 ，放入预热好的烤箱，坐等美味出炉😀
PS，此方法亦适用7寸戚风（145度50分钟）
水果茶
女儿想喝甜的茶，所以烤些各种水果干。加上冰糖冲一杯热热的水果干茶，酸酸甜甜的好喝又漂亮!
用料：
个橙子
个柠檬
个梨
个红心火龙果
个苹果
个猕猴桃
个菠萝
做法：
水果洗干净切薄片，用风干机68度烘干大约20个小时。
烘干机一次可以烘干五层
漂亮的水果干烘好了。
组合好自封袋一包包封好口可以保存很久
。
冲一杯蜂蜜水果茶非常好喝，可以加一点红茶或者花茶。
和和美美-炸藕合
用料：
猪肉馅
藕
料酒
葱
姜
盐
五香粉
鸡蛋一只
酱油
淀粉
生粉
做法：
肉馅里放葱末，姜末，盐，五香粉，料酒，酱油和一个鸡蛋搅拌均匀
藕切成一个圆圆的夹子型，像张开的嘴一样，中间方便夹馅，随后将每一个藕的表面都拍一层淀粉
用淀粉和生粉以3:1的比例调一个面糊出来，加入少许盐
把每一个切好的藕夹夹入馅，然后放入面糊中裹满面糊，下油锅炸至金黄捞出
披萨皮🍕
过几天会发披萨的做法，6寸4张
用料：
150克高筋面粉
15克橄榄油
3克酵母
2克盐
18克糖
60克低筋面粉
110克牛奶
做法：
所有材料混合，捏把捏把
发至2倍大
整型
发15分钟
烤箱200度5分钟
冷冻保存
猪腰炒青椒
用料：
2个猪腰
1个青椒
半个洋葱
半个胡萝卜
少许葱头
适量生姜
适量大蒜头
2勺料酒
1小勺白酒
1小勺白醋
1大勺酱油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
把猪腰洗净放入清水中，再在清水里加入拍碎的生姜（多点）、大蒜头，盐、料酒、白酒、陈醋、白醋，浸泡大概2—3个小时左右。
泡好后取出沥干水分，青椒洗净切小片，洋葱切小片，胡萝卜切小片，生姜去皮切片，大蒜头拍碎
热锅冷油，下生姜炒至微黄，再放入大蒜头、葱头炒出香味，随后放入洋葱和胡萝卜炒至半熟，炝点料酒，再放入猪腰翻炒，稍稍变色就加盐、胡椒粉、料酒、白酒、白醋、陈醋，随后迅速倒入青椒再炒1分钟，最后倒入酱油翻炒一下，迅速出锅，出锅前加入味精即可。
菜花炒肉
用料：
半个花菜
150克猪肉
3小勺生抽
少许盐
1片姜
小段葱
1瓣蒜
1小把花椒
半个朝天椒
半个青椒
少许花生油
做法：
准备食材，猪肉切条，菜花掰成小伞～葱姜蒜、青椒、朝天椒切小段
热锅，倒入花生油
油五成热加入花椒
加入葱姜蒜、朝天椒，炒出香味
加入猪肉，快速翻炒，至肉变色
放入青椒，翻炒几下
加入菜花，大火快速翻炒几下
加入酱油，继续翻炒，中间可加入少许水，待菜花熟时加入少许盐，翻炒几下可出锅。
装盘，享用美味啦～
《五福临门》鸡汤菜肉馄饨
看似平凡的家常菜，常常能带来非凡的感动。家常菜的地位虽然无可替代，但也要防止“千篇一律”，偶尔的新花样，会为家里的餐桌带来新气象。
用料：
太太乐三鲜鸡精
太太乐浓缩鲜鸡汁
盐、香油、馄饨皮、猪油
小棠菜、梅菜、紫菜、葱、猪肉
做法：
将小棠菜、梅菜切碎，猪肉剁成肉泥
将剁好的材料放入盘中，加入太太乐三鲜鸡精、食用盐、香油，并充分搅拌均匀
用馄饨皮包好馅料，将水烧开后，把包好的馄饨放入水中，馄饨煮熟浮面后捞起
将太太乐浓缩鲜鸡汁、猪油加入上菜碗中，倒入煮馄饨的汤水备用
将馄饨倒入备用的汤中，放上紫菜与葱花点缀即可上桌
蛋糕机版小蛋糕
简单操作，成功率高。
用料：
两只鸡蛋
50g白砂糖
100g面粉
5g泡打粉
50ml左右牛奶
4大勺酸奶代替牛奶
做法：
放入两个鸡蛋，人工搅拌均匀。
放入50g糖，和鸡蛋液一起拌匀。
向鸡蛋液倒入面粉和泡打粉，搅拌均匀至无颗粒。
加入酸奶或牛奶，充分和面粉糊混合均匀。
把混合物倒入有口的量杯，方便倒入蛋糕机模具。
倒入蛋糕机模具里。5-8分钟就可以出炉了。
剁椒皮蛋拌豆腐
用料：
半盒滑豆腐
一个皮蛋
一大勺蒜蓉辣椒酱/剁椒
酱油
蒜粒
糖
香油
葱花
香菜
做法：
将豆腐切成块铺到盘子里放成自己喜欢的样子，放微波炉里加热1分钟左右，拿出来舀出多余的水分，待用
皮蛋去壳切成块，放在豆腐上，我只用了5小块放上面
剩下的皮蛋切成小块放在调料碗里，加入一大勺蒜蓉辣椒酱，蒜粒，糖，酱油，香油，葱花，香菜，辣椒油调成自己喜欢的调料
将3里调好的调料浇到准备好的皮蛋豆腐上就可以了。吃的时候拌匀
割糕～黄米枣糕
用料：
颗红枣
黄糕面
白糖
做法：
黄糕面
开水放到刚刚能伸进去手了，和面，用筷子搅拌哈！全部成絮状后加一勺白糖，可根据自己的喜好增减，拌匀
红枣提前泡一下，去核
蒸锅开水后，一层糕面一层枣，蒸8分钟
在一层糕面一层枣，再蒸八分钟
类推，全部放入后，大火蒸15分钟
趁热规整一下形状
放入容器
哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
送朋友品尝，儿时的记忆
糖醋鱼卷
甜酸开胃。
用料：
桂花鱼300克
葱白
姜
米醋
白糖
盐
番茄汁
香油
酱油
桂花油
湿淀粉
鸡蛋清
生油适量
做法：
1、将调料放锅内烧开，勾芡调成糖醋汁。

2、鱼肉切成薄片，加盐，蛋液腌入味，卷入姜丝，葱段。粘上干淀粉

3、锅内加油至七成热，投入鱼卷，炸成浅黄色，捞出沥油，摆在盘内，浇上糖醋汁。
无油版爆浆鸡排 低脂奶酪
就是喜欢无油煎鸡排
用料：
一人份鸡胸肉
1-2片低脂奶酪
你喜欢的蔬菜
料酒
盐
胡椒粉
做法：
鸡胸肉横批切开，但不要完全切开。用一点点料酒，盐和胡椒粉腌一下。
在鸡肉夹层放入奶酪，完全塞入看不见奶酪最好（防止爆浆了粘锅）
中小火慢慢的煎熟就好了 有耐心
爆浆的芝士带来满足感 却又不用担心发胖
炸红薯
小零食
用料：
红薯
白砂糖
做法：
红薯切得越薄越好，然后放油锅炸，炸得分离了，就好了！外焦里嫩！然后撒上白砂糖
果蔬宝宝馄饨
用料：
各100克菠菜汁、紫薯泥、南瓜泥、胡萝卜泥
800克面粉
做法：
分别和成光滑不粘手的面团。
厨师机压成厚度合适的面片
蝴蝶面的模具卡成小面片，包入馅料
【称心如意平安果】肉桂苹果香橙
家家必备年货做的，好看好吃又吉祥！      做了几次了！！！
用料：
一个苹果
一个橙子
半勺（调整）肉桂粉
25克黄油
100ml汽水（两种均可）
做法：
食材！我是打磨肉桂粉，也可用市售肉桂糖，或者肉桂掰成小段吧。
切好，橙子别太薄（我是四片）。
不沾平底锅，中火，稍微晃动，黄油均匀。
很简单，两面金黄色后，加入肉桂汽水。
大火烧至汤汁粘稠即可。
另一成品！（市售肉桂粉并加柠檬两片）
成品！
吉拉多生蚝配黑喇叭菌
极具营养价值的吉拉多生蚝和黑喇叭菌都是美食界不可多得的珍馐。两种美食搭配在一起，烹饪时间不需太久，即可享受健康与美味。
用料：
4只吉拉多生蚝 1号
150克法国 天然黑喇叭菌
20毫升奥麦德 特级初榨橄榄油
5毫升芝麻油
3毫升生抽
1瓣大蒜
150克意大利欧芹
200毫升矿泉水
做法：
所需食材：
·吉拉多生蚝 1号
·法国 天然黑喇叭菌 
·奥麦德 特级初榨橄榄油
loveatfood.com皆有售
将特级初榨橄榄油、芝麻油、黑喇叭菌汁和生抽倒入小碗中搅拌。注意酱汁不要调得太咸，因为生蚝本身就带有天然的咸味。
将意大利欧芹洗干净，选取其叶子待用。把意大利欧芹叶、大蒜和200毫升的矿泉水放入搅拌机里打碎出泡沫即可。
预热烤箱至220度，或者将微波炉调整至烧烤档，把生蚝放入其中烘烤4分钟。
取出生蚝装盆，淋上少许调制好的酱汁。
最后在生蚝上点缀制作好的泡沫。
褐麦芋头包
被我做成了大包😆
用料：
1个芋头
20克糖
300克褐麦
200克荞麦
8克酵母
做法：
荔浦芋头一个
蒸熟
手动戳泥
面团醒发1个小时
尺寸比较大，蒸15分钟即可出锅
番茄虾仁
学会这个，糖醋里脊，松鼠鳜鱼就都不是问题啦！
用料：
200g虾仁
1个鸡蛋
少许面粉
少许番茄酱
少许白糖
少许水
做法：
鸡蛋打散与面粉用1:
5的比例调成面糊糊、虾仁洗净、裹上面糊下锅油炸。炸至金黄色后，捞出备用。
调汁：番茄酱和水比例为1:1 加入一勺白糖，一勺淀粉，搅拌均匀待用。
油热后放葱，玉米粒翻炒。后倒入酱汁，小火熬稠。倒入炸好的虾仁，翻炒均匀，出锅完成！✌️简单吧！
蘑菇咸汤
小公举爱喝汤
用料：
蘑菇
鸡蛋
葱
香菜
面粉
盐
做法：
蘑菇洗干净焯水切碎，大概指甲大小（菌类做菜之前我都焯水）葱，香菜切碎，面粉调成面粉水，像淀粉勾芡一样
油烧热放葱炝锅，下蘑菇炒出香味，加水
水开之后，倒入面粉水，稍微煮一下，鸡蛋打匀，倒锅里两秒轻轻搅拌一下，加盐，放香菜，出锅
莳萝腌三文鱼
用料：
200克烟熏三文鱼
黑胡椒颗粒
调味奶酪粒
少许莳萝
蘸酱（黄芥末、美乃滋、酸奶）
1勺橄榄油
做法：
将袋装烟熏三文鱼拆开放入碗中，加入摘成小朵的莳萝，淋入1勺橄榄油拌一下，用保鲜膜封住放入冰箱冷藏4～5个小时
黄芥末1小勺+美乃滋1大勺+酸奶30ml，调至味道、浓稠适合的程度，淋在三文鱼上，吃时加入奶酪粒，撒上黑胡椒颗粒，拌匀即可
豆渣燕麦黑米馒头
又是一壶豆浆…又是一碗豆渣…
这回做成了馒头！
用料：
135克豆渣
220克中筋面粉
80克黑米面
100克燕麦粉
120克豆浆
5克酵母
做法：
将所有材料混合揉成团，醒10-15分钟。
再次揉面，这时候你会觉得生无可恋，因为面虽然很软，但总是有裂缝、不成团。这是正常的！揉到你觉得可以了就停下。
盖上保鲜膜在温暖的地方发面1小时，你会发现，面团是可以长大的～
平均分成8份，（每份约82g），揉成团或做成窝头。放进蒸笼里（屉布湿水，锅中加水），二发10-15分钟。
大火烧开后转中火，上汽后12-15分钟关火，焖3-5分钟。
当当！原来那么干裂的面团可以变成比较光滑的馒头！成就感爆棚！
不放水的红烧肉
记得当年看一部电视剧，女主角是嫌弃婆婆做的红烧肉不好吃，加的香料太多，说好的红烧肉什么都不用放，后来认识了一位上海朋友，他告诉我，放啤酒就可以了～
用料：
400克五花肉
二十到三十颗冰糖
2勺生抽
大拇指大一坨姜
一颗草果
三根葱
1瓶啤酒
做法：
五花肉请老板烧皮，水泡一会，刮洗干净后切块。
锅里放一点点油，把五花肉炒香
草果，生姜拍扁，葱只要葱白，叶子切成葱花备用
五花肉炒黄扒一边，用油爆香葱姜草果
抓一把冰糖，喜欢甜二十到三十颗，不喜欢十五颗左右，就着锅里的油炒糖色，冰糖冒泡就行
倒入五花肉搅拌均匀，根据口味加盐，两勺生抽
加啤酒，随便什么啤酒，刚刚盖过肉就行
烧开后转小火
我一般焖四十分钟左右，大火收汁，装盘后撒一点点葱花，不放也可以。
木瓜雪耳羹，复刻糖水铺招牌糖水
“糖水”是两广人民对甜品的概称，糖水具有清热消暑、滋补养生的功效，也是饭后消食或夜宵的良伴。木瓜雪耳羹是常见的广式糖水之一，汤色晶莹剔透，木瓜清甜，银耳软糯美味，具有止咳化痰，开胃健脾，滋阴润肺，美容养颜等功效。木瓜含糖类、蛋白质等多种营养成分，有“万寿瓜”的美誉。
用料：
10克干银耳
200克熟木瓜
500克温水
40克冰糖
5克枸杞
做法：
准备好所有食材。
银耳用清水泡发，清洗干净里面的杂物。枸杞洗净，用清水浸泡15分钟。
切成小块，再冲洗干净，备用。
木瓜去籽、削皮，切成小块。
炖盅内加入银耳，倒入500g温水。
炖盅盖盖子，蒸盘放入腔体下层，再把炖盅放置蒸盘中心，关上炉门，水盒加满水，【纯蒸】功能，烹调1小时，注意途中水盒加1次水。
烹调完1小时后，打开炉门，放入40g冰糖、切好的木瓜和泡好的枸杞，盖上盖子，水盒装满水，继续蒸25分钟（注意途中水盒加1次水）
烹饪结束后，取出食用。如果喜欢冰凉口感的话，晾凉后，放入冰箱冷藏。 

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每日便当合集第①波| 是你想要的便当 | 每天这么搭配，营养美味提升颜值😋
做了这个合集菜谱，希望大家喜欢。国家高级健康管理师营养师推荐的饮食结构比例。主食：肉类：蔬菜＝1：1：2

如果你想要把它当做减脂餐也可以，原则就是荤素搭配主食也有，然后定时定量。

这些都是我自己做的便当，已经坚持带便当上班好多年了。做法都非常简单，都是一些家常菜，以后还会更新👌🏻还有厨友说我这是不是水煮，不是哦，都是用油炒的家常烹饪手法，减肥也是需要摄入一定油脂的，否则也不能称得上营养均衡搭配。要知道，脂肪是长细胞膜用的。

这一波是我早些时候还没换便当盒时候用的一个盒子，之后还会更新，现在我也换了个便当盒。所以你们看到最近作品中我的便当盒是新的哈。
用料：
1拳米饭
2拳蔬菜
1拳肉类
做法：
米饭，卤牛肉，芹菜鸡肉丝，西蓝花西红柿藕片，杨梅
米饭，香煎三文鱼，白菜香菇，芹菜或萝卜丝
米饭，牛排。茄子蘑菇过萝卜，苋菜
紫米饭，黑木耳炒娃娃菜，黄瓜番茄鸡丁
米饭，翅根蘑菇红烧，黄姑炒番茄，天津白
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盐焗鸡
用料：
1公斤鸡或鸡腿
1包（59g）盐焗鸡粉
适量5—10g姜粉
1.5公斤粗盐
10克精盐
做法：
1、将鸡或鸡腿洗净沥水；
2、將盐焗鸡粉、姜粉、食盐混合后均匀涂抹再鸡上，进行揉搓；
3、揉搓好的鸡，静置10小时，用锡纸包裹；
4、粗盐入锅翻炒至金黄色；
5、选少部分炒好的盐垫在砂锅底部；
6、把鸡放入砂锅中；
7、把剩余的盐全部导入砂锅中，将鸡完全淹没；
8、中小火烧15分钟左右；
9、取出放凉即可食用。
紫薯千层馅饼
用料：
适量紫薯
适量糯米粉
适量白糖
做法：
紫薯蒸熟，趁热加糖压成泥
糯米粉加热水（一定是热水）搅成絮状后再开始揉成团
取一团糯米团，用擀面杖压开，把紫薯泥铺在上面，然后卷起来。再用擀面杖把紫薯卷压平（力度轻轻的）

最后可以上芝麻啦
锅热油开着火，饼放入，不停翻直至熟了
这个是烤箱做的。口感没有煎的好。
🍪巧克力豆曲奇
🍪超级经典的chocolate chips cookies，是我最喜欢的方子了🖖🏻～
用料：
75g黄油
20g白糖
15g红糖
1个鸡蛋
1/2茶匙香草精
60g低筋粉
60g高筋粉
1g烘焙粉
1g烘焙苏打
1g盐
适量巧克力豆
做法：
黄油室温软化后用打蛋器稍稍打散。
加入白糖和红糖大致搅拌均匀。
鸡蛋加香草精打散，分三次加入黄油中，每次加入后高速搅打，充分混合，打发至蓬松。
筛入低筋粉、高筋粉、烘焙粉、烘焙苏打和盐，用刮刀翻拌均匀。
加入巧克力豆，再次翻拌均匀。
可以用手揉成圆饼形；也可以滚成一条，冷冻1小时左右后，切成1.5cm左右的厚片。
烤箱预热180度，烤10-15分钟。烤好完全放凉就可以吃啦～很酥很上瘾～
素炒黄瓜
家里开始收成了，每天都能从菜园摘到新鲜的黄瓜，黄瓜鲜嫩多汁，煮的时候容易烂，口感就不是那么可爱了，但是如果用盐先腌一下，那炒的时候会脆很多。
用料：
一根黄瓜
适量盐
一个（喜辣可适量多加）辣椒
一个蒜
200g猪肉
做法：
先把黄瓜切成薄片，加入盐腌大概十五分钟
黄瓜出水后，倒出水，晾干黄瓜备用
锅内放少许油，放入大蒜，辣椒爆香,接着放入猪肉，炒到猪肉刚好变色。
放入黄瓜炒，期间不用再加盐，炒到黄瓜变成漂亮的清绿色就可以了
土豆火山泥
家常炒土豆吃腻了？那就来试试我们这个土豆火山泥吧，有颜又好吃😉
用料：
1勺淀粉
10克盐
4个土豆
1勺蚝油
20克肉末
3勺酱油
适量青菜椒粒
适量黄菜椒粒
适量红菜椒粒
适量食用油
做法：
首先准备四个中个头（差不多一个手掌握起来那么大）的土豆，把它们洗净，削皮，切块，放到锅里隔水蒸熟。
在蒸土豆的时候呢，我们就可以开始准备其它材料啦，把三色菜椒洗干净，分别切下来三个小条，然后再切成颗粒状。纯瘦肉也洗干净，然后剁成泥，有绞肉机的也可以直接用绞肉机绞（建议是用手剁，因为用的比较少，而且绞肉机绞过的肉比较黏后面炒的时候不容易炒散）
看一下土豆蒸熟了没有（用筷子戳一下很容易戳透就说明熟了），把蒸好的土豆拿勺子捣成泥（我是直接用的铲米饭的大勺子捣的）。略微放凉后，把土豆泥堆在盘子上，堆成小山的样子（一定要用有一点深度的盘子，不要全是平的，不然后面汤汁浇下来会全部流到外面去哟🙃）
把堆成小山的土豆泥用叉子从上至下划出纹络（这边就是代表着火山的纹络）。
接下来就是做火山浆的时候了。锅洗净烧热倒入适量食用油烧热，倒入肉末炒散至变白，倒入三色菜椒粒（充当火山爆发的熔岩），炒香，依次加入盐，鸡精，耗油酱油（量把握不好的宝宝可以尝一下味道）我也是写的大概值，因为土豆本身是没有味道的所以酱汁要稍微咸一点。
接一碗过滤水，加入一勺淀粉搅拌均匀，倒入锅中和肉末及三色菜椒炒匀勾芡，趁热浇在准备好的土豆小火山上，美味的土豆火山泥就做好啦。喜欢葱花的朋友可以再洒点葱花上去会更好看。
oldking.寿喜烧
用料：
克肥牛
把茼蒿
勺味淋
根大葱
块豆腐
朵香菇
勺酱油
克糖
个鸡蛋
做法：
1.调汤底:100ml味淋 100ml日式酱油 30g白砂糖 100ml水 混合后加热

2.下茼蒿，豆腐，蘑菇，萝卜，洋葱，大葱
春饼
现在疫情时期，经常去菜市场买春饼也不方便，真的也不放心，所以自己学做，家人吃了也安心，
菜谱里的面粉量，差不多够2--3个人吃，约30张春卷，人多的可以多做些，

比如：（杯：是量米的杯子，买电饭锅送的）
6杯中筋粉或普通面粉
7杯水
4个鸡蛋
玉米油50克
盐2--3克
（做多了，放冰箱速冻，想吃的时候解冻即可包馅）
用料：
3个鸡蛋
少许盐
4杯（400克）中筋面粉（或普通面粉）
4杯半温开水
25克食用油
做法：
量米杯4杯
高筋粉或普通粉都可以
鸡蛋随意几个，多点口感好
鸡蛋打撒，边搅拌边慢慢加入面粉2杯，然后再加入温水2杯搅拌，再加入2杯面粉搅拌，再加入余下的温水，搅拌到没有颗粒状，最后加入玉米油，搅匀，
也可以用电动搅拌器将面糊搅拌好，静止20分钟，
取出薄饼机预热，面糊倒入专用盆中，薄饼机反扣在面糊盆中，马上反过来，（动作要快，不然面糊要掉下来）
等薄饼熟了自然滑落，
包豆沙馅，或菜馅（我是马兰头笋碎碎）
包完了可以直接吃，味道很好，（没牙的老人都可以吃，）软软的，也可以油炸着吃，饼皮做多点可以放冰箱速度，再拿出来等化冰后，饼皮很好揭开的
辣酒煮花螺
用料：
花螺
青红杭椒
芹菜
葱姜蒜，八角，桂皮小料
盐糖味精，胡椒粉，生抽，雨露，曲酒，火锅底料调料
做法：
将小料，原料配齐备用
炒香小料，火锅底料，加水将花螺放入，烧煮，上气后加入曲酒，将小料检出，调味收汁，放入青红椒圈出锅即可
香辣小龙虾
作为一个南方人从来没吃过小龙虾，对小龙虾的第一印象就是壳多肉少。第一次叫了外卖尝试之后发现人间美味～又香又辣又好吃自己动手丰衣足食，干净卫生。尝试过很多配方，自己改良一下。
用料：
2斤小龙虾
10片左右姜
10个干辣椒
10个朝天椒
40瓣越多越香大蒜
2根葱段
两根香菜
两根芹菜
1个洋葱
5片香叶
3个八角
一小把茴香
一小把桂皮
一小把花椒
2根金不换
两瓶啤酒
做法：
准备好所有用料，切好洗好备用。
活蹦乱跳的小宝贝们。
小龙虾尽量买活的，肉比较筋道。剪头，去背线，刷干净备用。
热油，炸小龙虾。我是下快要没过小龙虾油量炸，下一半的蒜瓣，炸到一面鲜红翻面继续炸，大概10来分钟。捞出小龙虾。
保留原来的油，下蒜头爆香后下葱段姜片辣椒所有香料翻炒均匀下刚刚炸好的小龙虾。翻匀，下盐，鸡精，生抽，翻炒片刻。加入两瓶啤酒。大火烧开，中小火20分钟左右，大火收汁3分钟左右下去芹菜香菜。起锅。
配上冰啤嗨起来。
榴莲戚风
17cm戚风
用料：
80克榴莲果肉
80克低粉
3个蛋黄
20克糖
2小匙牛奶
50毫升玉米油
4个蛋白
40克糖
几滴白醋
做法：
榴莲果肉压成泥后加牛奶搅匀，成榴莲果泥备用
蛋黄中分别加入糖，玉米油，榴莲果泥搅匀
筛入低粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的蛋黄糊。蛋白加几滴白醋，分三次加糖，打发至硬性，成蛋白糊
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，快速轻轻的切拌成均匀的蛋糕糊，将蛋糕糊倒入模具中
烤箱预热，180度，下层，上下火，35分钟，出炉立即倒扣，待彻底冷却后脱模
番茄玉米排骨汤
用料：
个番茄
根玉米
克排骨
克盐
勺料酒
片姜
葱
山药或土豆
番茄酱
生抽
做法：
料汁:2勺盐，1勺糖，1勺生抽，1勺番茄酱
排骨冷水下锅，加姜片葱段和料酒，水开捞出。
油锅下葱片姜片炒香，下番茄块翻炒，加入料汁，炒软番茄出汁。
倒入排骨，加入没过食材的水，小火焖煮30分钟，然后加入玉米节山药块或土豆块，小火焖煮30分钟，最后加入葱花。
酸豆角肉末
用料：
酸豆角
肉末
盐
酱油
料酒
姜末
干红辣椒
做法：
酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌
热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色
倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可
天热了教你做【凉粉】加蝶豆花柠檬汁秒变梦幻色，冰爽比布丁好吃！
吸一口仙气，不如吃一口浪漫仙女凉粉？相信平时大家吃的凉粉都是黑白般静谧，样貌平平无奇没有新意，今天要撒福利啦，各路五湖四海的仙女速来抱走！炎炎夏日，凉粉不仅要冰凉，还要美美哒~一碗凉粉，牵你进去体验梦幻童话世界~浪漫又唯美，吸溜一口，紫蓝色的凉粉从舌尖一瞬间滑进喉咙里，一阵冰凉从内迸发，一股淡雅的柠檬清香，一片星空浮在眼里，只想与其欢快共舞。头上的金箔灵动闪烁，内心的波澜一起飘动，只要一口赶走烦闷，仅吃一口清凉一夏！变色仅需几朵妖艳蝶豆花和几滴清香柠檬汁，金箔也是可食用的，大家可以放心吃进去，夜空中最亮的星送给你。
用料：
550g水
25g白凉粉
50g开水
30g细砂糖
10朵蝶豆花
做法：
蝶豆花加50克开水泡出颜色
白凉粉和细砂糖加入水中，细火加热至完全融化，加入蝶豆花汤搅拌均匀
挤入柠檬汁就可以变成紫色了。
放凉后放到冰箱里凝固半小时。
切开即可享用啦～
豆腐鸡蛋饼
高血糖饮食，
用料：
块豆腐一块       500克
鸡蛋       4个
大米，小米，豆子，玉米    杂面粉     根据自己身体轻快添加
做法：
把豆腐捣碎，加入鸡蛋，和杂面粉，搅拌均匀
用电饼铛，倒油一点点，弄成小饼，太大会翻烂，煎一会，翻个，直接盖上盖子，见面金黄，
越式香茅猪肉
香茅一枝(拍扁切香茅醃料 Lemongrass Marinade：
1 1/2 枝 香茅 Lemongrass（取白色與淺綠色部分）
3 顆 紅蔥頭
2 瓣 蒜頭 
1 小枝 泰國紅辣椒（依喜好增減）
2 大匙 魚露
2 大匙 龍舌蘭糖漿或蜂蜜
1 大匙 薄鹽醬油
1 大匙 萊姆/青檸檬汁
2 小匙 老抽（上色用，可以醬油取代）
2 小匙 香油 

花生沾醬 Peanut Dipping Sauce：
3 大匙 花生醬
2 大匙 薄鹽醬油
1 大匙 萊姆/青檸檬汁
1 大匙 飲用水
2 小匙 龍舌蘭糖漿或蜂蜜（或依喜好調整）
2 小匙 是拉差辣醬 Sriracha Sauce（或依個人辣度調整）
用料：
适量里脊肉
1根香茅
做法：
酱料腌制
炉子上煎或烤箱里烤都可以
全麦香蕉可可麦芬（快手面包）
记录一下一人份食谱～
用料：
50克全麦粉（黑麦粉）
5克可可粉
0.7克泡打粉
0.4克小苏打
一丢丢盐
1小个鸡蛋
30克牛奶
大半根香蕉
一丢丢苹果醋（白醋）
一丢丢橄榄油
任意自己喜欢的水果
做法：
烤箱先180度预热
全麦粉，可可粉，泡打粉，苏打粉和一点点盐先混合均匀
大半根香蕉压泥，加入鸡蛋搅拌均匀
倒入牛奶，一点点苹果醋，一点点橄榄油（我今天忘放油了🙈好像也没什么影响）搅拌均匀
干粉倒进鸡蛋牛奶液里 用勺子慢慢翻拌一下（千万不能画圈搅拌）像炒菜一样慢慢翻 无干粉即可，可以放入自己喜欢的干果什么的 我放了蔓越莓和葡萄干
倒入模具里就行啦 注意千万不要倒满 七八分满就行 不然一膨胀容易溢出来（泪的教训） 预热好的烤箱烤20-25分钟 自行调节～
上面也可以添加一些自己的喜欢的水果 注意不要加出水多的
清新又简单的黄桃杯子提拉米苏
喜欢吃提拉米苏的人很多，但是在提拉米苏中加入桃子你能想到吗(>▽<)
浸泡了桃子水的手指饼干变得绵密、湿润，搭配着浓浓奶香的蛋奶糊和酸酸甜甜的桃子，是夏日里最美好的享受！

食谱中的很多材料都可以用别的食材来代替，具体见小贴士哦~
用料：
2个桃子 Peaches：
80g气泡酒 Sparkling Wine：
50g（10g+40g)糖 Sugar：
150g鲜奶油 Whipping Cream：
150g马斯卡彭芝士Mascarpone：
3个蛋黄 Yolk：
5g吉利丁粉 Gelatin Powder：
6根手指饼干 Lady Finger：
做法：
将桃子去皮。
竖着切四刀，将桃子切成八瓣。
再横着切一刀，双手一扭，桃肉就取好了。
将桃肉切成小块。
加入气泡酒和大约10克的糖，搅拌均匀后腌制半小时以上。可以根据桃子和气泡酒（白开水）的甜度，调整糖的用量。
将搅拌盆架在盛了水的锅上，盆底不要接触到锅底，保持水微微沸腾的状态。
加入蛋黄和剩下的大约40克的糖，一边隔水加热，一边不停地搅拌，直至糖全部融化，蛋黄变白，大约5分钟
取下搅拌盆后，继续搅拌降温，以免盆的温度将蛋黄烫熟了。
接着，我们来打发鲜奶油，打发到大约七成的状态，提起后呈一个弯曲的小角。
在吉利丁中加入一勺（15g）的水，搅拌至溶解。使用吉利丁片的话就用水泡软。
等蛋奶糊冷却到大约38℃，用手摸着感觉不烫的时候，加入在室温中软化了的马斯卡彭芝士，搅拌至顺滑无颗粒，然后加入鲜奶油，搅拌均匀后再加入吉利丁，再次搅拌均匀。
这样蛋奶糊就做好了。可以倒入裱花袋中，或者直接蒙上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时，或冷藏1-2小时，至蛋奶糊变浓稠。
将手指饼干切成小块。
沥出泡桃子的水。
夹起一块手指饼干浸一下桃子水，然后平铺在杯子底部。
挤一层已经变浓稠了的蛋奶糊。
再铺上一层桃子。
以手指饼干——蛋奶糊——桃子的顺序，依次反复填满整个杯子。
在冰箱冷藏1-2个小时后就可以享用啦！