xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱爆土豆丁
高中的时候特别爱吃食堂里的酱爆土豆鸡块，但是那会不会做肉菜，就试着做酱爆土豆，怀念一下，被我儿子都吃掉啦
用料：
1个土豆
1勺黄豆酱（或者甜面酱）
少许盐
适量油
做法：
土豆切小块过水3分钟左右，可以尝一下熟了就可以了
锅里放少量油，把土豆放进去中火煎一下，表面变褶皱脆脆的就可以啦，盛出来
锅里有底油的话不用再倒油啦，把一勺黄豆酱放进去搅拌一下，再放入土豆
搅拌均匀，放一点盐就可以出锅啦
韭菜虾饼/ondo
来自on_do的vlog
用料：
韭菜
面粉
虾仁
做法：
韭菜洗净后加入虾仁🍤一同剪碎
加入面粉，加水混合
油热后摊饼
完成✅再调一份酱，蘸酱吃。
发面馅饼
用料：
面粉
五花肉
酱油
白胡椒粉
豆瓣酱
姜末
白菜
大葱
油
盐
鸡精
温水
发酵粉
做法：
面团和馅料的做法跟白菜包子的做法一致。将发酵好的面团，揉匀。揪成合适大小的面剂。擀成圆饼，即是包子皮
包上馅料，用勺子背按压
包成包子，这里就不用想着捏出多好看的褶子了，捏紧就好，千万别漏汤就行了
反面按压，用手指慢慢压成圆饼
平底锅烧热，放油，将油饼放入，小火慢煎
小火，盖盖子，将两面煎成金黄色即可出锅
史黛拉兔子面包
最近经常看到这只兔子，粉紫粉紫的，戴着蓝色花朵蝴蝶结，特别可爱，一下少女心爆棚，决定copy一把，只是做完了还不知道这只小萌兔出自何处，姓啥名谁。经亲爱的厨友提醒才知道原来这是迪士尼的新宠史黛拉兔！
我做的还不是非常的像，大家可以找原版的图片来看，非常可爱少女的一只兔兔！我为了省事，也不想用色素，就没有用跟原版一样的颜色，大家有兴趣可以尝试一下用紫色和蓝色面团来做，效果应该会更好。
配方量可做7个左右兔子。
用料：
粉色面团：
170g高筋面粉
30g低筋面粉
135g牛奶
18g糖
2g盐
2g酵母
0.5g红曲粉
15g黄油
白色面团：
100g高筋面粉
68g牛奶
10g糖
1g盐
1g酵母
8g黄油
做法：
粉色和白色面团分别揉出膜，基础发酵至2.5倍大。
取出排气揉匀。其中白色面团分取出一小部分，加适量南瓜泥和干面粉，在硅胶垫上反复揉搓均匀成黄色面团（也可以加南瓜粉或者其他色粉色素，主要是做头上的花朵蝴蝶结用）。
粉色面团进行分割，分成40g面团7个和5g小面团14个。
取40g粉色面团擀开，包入肉松馅（别的馅料也可），捏紧收口，整成上窄下圆的形状，置于烤盘上。
取5g小面团搓长搓细，做成兔子耳朵。
将耳朵摆放在头型面团下，可以摆成两个直的耳朵，也可以摆成一个弯一个直的造型。
黄色面团擀开擀薄，松弛片刻，用小号花朵模具压出形状，粘在头上做蝴蝶结。
白色面团擀开擀薄，松弛后，用圆形模具压出圆片，粘在合适位置做眼睛。
再取白色面团，分成3g小面团4个，分别揉圆，用刀一切为二，取一半，切面粘在面胚上合适位置做成鼻子。
再取一点点粉色面团擀开，压出小圆片，粘在鼻子上做成粉色鼻头。
整形完毕，待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，175度20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。
烤完取出，晾凉，用黑色色素笔或深黑可可粉兑水，画出眼睛，也可以用融化巧克力操作。
又香又酥的蛋黄椰蓉球
家里有两袋未开封的椰蓉，心想着也该找个机会“消灭”它们了，于是做了蛋黄椰蓉球，之前我做过一次蛋黄椰蓉球，吃起来很干也很硬，这次我结合着做曲奇的配方，调整了食材的用量，做出来的效果好多了，吃起来不会发干，一口咬下去很酥软。
用料：
80克椰蓉
57克黄油
30克低筋面粉
35克糖粉
18克蛋黄
25克牛奶
做法：
将黄油软化成膏状。天气冷不容易软化的情况下可以隔水软化或者放烤箱、微波炉里加热一下，注意观察状态的变化，不要软化过度。
将糖粉放到黄油里，用刮刀稍微搅拌几下，然后用打蛋器将黄油打至颜色发白体积膨胀。
分两次加入蛋黄液，每加入一次都要充分打发均匀后再加入下一次。
在黄油中加入椰蓉和牛奶，用刮刀搅拌均匀，然后筛入低粉，翻拌至没有干粉颗粒。
取适量的椰蓉团揉成球状，然后在椰蓉里滚一圈。我做的每个椰蓉球的重量是10g，大家也不要将椰蓉球揉的太大，否则不容易烤熟。
放入预热好的烤箱，上火160度下火150度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节。
从烤箱取出冷却后就能吃了，吃着很酥软，肯定没有曲奇酥，毕竟它也不是曲奇。如果吃不完要密封保存起来，吸潮之后就没有酥只有软了。
桃胶银耳炖雪梨 🍐
桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃树皮中分泌出来的树脂，在我国多地有分布。含有碳水化学物、脂肪、蛋白质和植物胶原蛋白，可以促进肠胃蠕动，达到润肠通便的效果，常食用还能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽。

雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”
它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。
梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃

银耳，好吃。

枸杞，好看。


❄️冬日干燥，收拾家里恰好翻出了华姐的子母炖盅。
假期在家，就炖个桃胶银耳雪梨盅吧。🍐

炖好大约是5小碗的量。
用料：
8克桃胶
1/3朵银耳
1个雪梨
适量枸杞
适量单晶冰糖
做法：
干桃胶，提前一晚冷水浸泡。完全泡发后将黑色树皮等杂质挑出，并轻轻冲洗干净。
大朵银耳，取1/3朵（约为小朵银耳1朵），温水浸泡30分钟，洗净，撕小块。
雪梨削皮、去核，切小块。
枸杞冷水洗净，备用。
将所有食材（除枸杞外）放入炖盅，加入清水，隔水小火炖约2小时。
最后加入枸杞，炖10分钟。
炖好的桃胶。
炖好的雪梨晶莹剔透。
腌葱叶
本食谱仅作为自己记录用。
2017.10.18
用料：
适量葱叶
适量盐
做法：
葱叶用手揪成段儿，加盐腌上即可。
芝麻杏仁酥
用料：
若干炒香芝麻
190g普通面粉
18粒烤香杏仁
80g幼砂糖
1g盐
120g植物油
30g鸡蛋液
1/2小匙泡打粉
1/4小匙小苏打
几滴柠檬汁
做法：
将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛备用
将幼砂糖、植物油、鸡蛋液(全蛋)、柠檬汁搅拌均匀，加入过筛后干性材料，及芝麻，混合均匀成面团状
将两烤盘垫上锡纸，将混合面团分成18份(每个烤盘9个)，揉成圆球形，按扁，每个上面放一粒杏仁
将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，烤5分钟后取出，表面刷蛋液后，放入烤箱
继续烤5分钟后，开烤箱将两烤盘交换位置，继续烤5分钟
将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，烤3分钟取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，3分钟后取出冷却
蔓越莓吐司布丁
用料：
2个鸡蛋
若干蔓越莓
200ml牛奶
若干吐司边
少许炼奶
做法：
吐司切丁，鸡蛋打入碗中倒入牛奶搅拌均匀，加炼奶少许，也可不加。
蔓越莓切丁、蛋奶液倒入烤碗
烤箱180度20分钟完成。
吃！
红枣木耳汤
红枣有润心肺、止咳、补五脏、治虚劳损的作用。配以益气、润肺、养血的耳，其补益、滋养的作用增强，并有补脾和胃、生津调营的功能。常食可延年益寿，亦可作脾胃虚弱，气血不足、营卫不和，心悸，乏力、贫血、崩中漏下、高血压等症的辅助治疗。
夏日最易耗损阴液，这道红枣木耳汤，正好可以生津液，补虚损
用料：
15枚红枣
15克木耳
适量水
做法：
准备用料
将木耳用清水泡发
泡发好的木耳用清水反复淘洗干净
红枣用清水洗净
将洗净的红枣和木耳放入大碗，加入适量清水
放入电炖盅，隔水炖煮1-2小时
炖至木耳软烂，即可
过年解腻小清新——草莓西瓜思慕雪
过年鱼肉太多搞得胃口跑掉了怎么办？今天教你一招，既能讨全家女性朋友的欢心~又能完美解腻的思慕雪~
用料：
200g西瓜
150g草莓
1盒酸奶
做法：
将西瓜、草莓切块；酸奶倒入冰块模具同水果块一同放入冰箱冷冻，3-4小时取出。
使用惠人原汁机的冰淇淋组件，关闭出汁口，开启调节阀。把冻好的材料放入惠人原汁机中就可以了~
酱香紫苏黄瓜片
第1次做这道菜，平常很少吃紫苏，也算是大胆的尝试吧。
用料：
1根黄瓜
适量紫苏
1勺豆瓣酱
适量油
适量盐
做法：
朋友妈妈种的黄瓜，送的人很真心，作为吃的人也应该很用心。
将黄瓜洗干净切成片。
阿姨送的紫苏也是我第1次尝试创作。
将紫苏洗干净去梗儿
六月鲜的豆瓣酱
油加热，先炒黄瓜片，在放紫苏，翻炒。
加入豆瓣酱，翻炒。
炒熟，均匀，出锅成盘儿。
部队火锅——家常简单版
用料：
1把金针菇
100g菇
2根火腿肠
1个猪腰
100g豆腐泡
1个包菜
250g白贝
适量盐
1勺酒
适量油
适量豆瓣酱
做法：
把所有材料准备好，洗干净切好。电磁炉烧水，水开后放入油、盐、豆瓣酱。放入自己喜欢吃的菜一起煮，先放比较难熟的，再放容易熟的，就像打火锅一样。猪腰不要煮太久会老，白贝水开就放下去。
家常简单版部队火锅完美👌
吐司二吃——蝴蝶结吐司、奶油吐司布丁
这两款甜点无论是配杯牛奶作为营养丰富早餐，还是配上咖啡变成充满浪漫的下午茶，都会是女孩子们的最爱。
        之所以把这两款甜品放在一起做，是因为可以充分利用原材料和时间，真是一举两得。何况制作又如此简单，新手也能轻松搞定哟！
        超市买的吐司太渣，就让它脱胎换骨喽！
用料：
4片吐司片
20g黄油
10＋10g砂糖
60g淡奶油
1个鸡蛋
少许果干
少许蓝莓果酱
4条烘焙纸
一点点盐
做法：
烤箱预热190度，黄油取出软化，将吐司片去边备用
先做布丁。将淡奶油、10g砂糖、一点点儿盐和鸡蛋搅拌均匀制成布丁液
将吐司边切成块放入烤碗中，倒入搅拌好的布丁液，撒上果干
入烤箱中层上下火190度25分钟，烤至吐司焦黄即可。
烤制布丁同时我们来做蝴蝶吐司片。先将10砂糖倒入装有软化好的黄油碗中。
将黄油和糖搅拌均匀备用
将吐司片中部捏紧，并用烘焙长条纸扎紧
将黄油酱均勻地抹在吐司表面上
布丁烤好后将吐司片送入烤箱中烤至表面略黄即可
沾上蓝莓酱口味更佳！
超级爱的罗马盾牌杏仁饼干
罗马盾饼干去年就开始做了，一直都还流行着，私房买的价格贵还一点不撑吃，一会就没了，表示每次吃了肉疼，孩子偶尔吃再来个不小心全撒了更是心疼，所以孩子既然喜欢吃就来自己做，没什么别的理由就是自己做的有成就感还有就是材料选择会好点，吃的放心。各种材料选择可根据情况自行选择，但是好的材料出品肯定是不一样的，口感也是不一样的，为了避免此文发出后有各种问什么牌子，这里我就把主要材料牌子打出来，黄油（总统）砂糖（太古、韩国幼砂糖）杏仁片（美国蓝钻）麦芽糖（展艺）糖粉（太古）低粉（新良）这是我用的，如果您有更好的选择也是可以的，这里只做参考
用料：
用量全是以克为单位饼心部分
黄油：40
细砂糖：10
麦芽糖：45
杏仁片：50
盐：1
饼圈部分：
黄油：50
糖粉：30
盐：1
蛋白：33
低粉：100
做法：
首先制作饼心部分，除了杏仁片、盐。其他饼心部分所有材料全部放入不粘锅中，中火煮开沸腾后再煮30秒这样关火，放入盐搅拌下，让盐融化，然后一次性放入所有的杏仁片轻轻拌匀，让每片杏仁片都沾满糖油部分（不喜甜的可以不加糖的部分，只加麦芽糖，也可以减糖）
取不沾烤盘。重要的事情说三遍，不沾、不沾、不沾烤盘，没有可以放油布、硅胶垫，一次性把饼心部分倒入用抹刀抹平，室温放凉，就像图视频这样，我做的是配方四倍的量
开始做饼圈部分，首先做好准备工作，黄油室温软化20℃左右，用手指按压可以按出印子，但绝对不是一按就到底的样子，糖粉过筛，面粉过筛，把盐放入蛋清中搅匀，此处不建议盐和糖粉一次下，也不建议单独下，因为不容易融化有颗粒感，建议大家以后做饼干有盐的情况下，有液体就放到液体里搅匀备用
黄油打发蓬松发白，一次性加入糖粉搅匀，开动打蛋器低速混匀，分次加入蛋白打蛋器搅匀，一定要搅匀黄油吸收蛋白后再加下一次，要不然会分离哦，（冬天的话可以把蛋白加热到20-30℃加入，夏天常温蛋白）全部搅匀后加入低粉拌匀，可用打蛋器低速混匀
面糊装入裱花袋，普通裱花袋一定要用两层，一次性不要装入太多面糊，入袋，袋分两半，握住下面一半，防止上面黄油化，挤入烤盘，只有解说没有配图，原因是突然想发个菜谱，已经好一阵不做了，在休息当中，所以也就没有详细的配图，体谅哈
开始挤面糊，烤盘要用不沾烤盘，当然没有也是可以的，必须垫油纸或油布，圈要吊线似的挤，离烤盘有一定的距离开始挤，不要紧贴烤盘，挤出来会不圆滑不漂亮，饼圈与饼圈之前要留距离，全部挤完后开始填馅
戴一次性乳胶手套开始撕饼心部分，也可以用手蘸点水防沾，大小以饼圈为限，不能超出饼圈外，填中心部分差不多大小即可，烤制过程中会散开
烤箱提前预热，普通烤箱实际温度170℃，风炉150℃（我用的是艾瑞斯）烘烤10分钟左右，以上色情况为准，出炉冷却密封即可，又香又脆又好吃的罗马盾就做好了。还有什么不懂的可以留言也可以加我微信wnxqxa，看到的都会回复你的
我的微信哈
宝宝最喜爱的生日蛋糕我自己原创哦
2019二宝三岁，双层佩奇一家赛车蛋糕
用料：
8寸一个戚风蛋糕
6寸1个戚风蛋糕
半桶金钻奶油
2色食用色素
做法：
蛋黄糊
打发蛋白
分割蛋糕胚
打发奶油
给奶油调色
哇哦，佩琪一家敞篷跑车双层蛋糕哦
炸鸡排
用料：
200g鸡肉
50g木耳
50g胡萝卜
100g瘦肉
10g青椒/红椒
20g面包糠
适量酱油
适量生粉
适量盐
适量番茄酱
做法：
腌制鸡排及瘦肉:酱油、盐、生粉适量，腌制20分钟


锅内少油，将瘦肉倒入油锅翻炒，5分熟即可盛起。
再将木耳与胡萝卜下锅翻炒，待快熟时，放入刚盛起的瘦肉。熟后即可起锅
将鸡排裹上面包糠入油锅（中火），炸至金黄色即可起锅
煮酱汁:用番茄酱加水倒入锅中煮开（喜欢口味甜点的可以加点糖）
将猪排切块状
将炒好的木耳胡萝卜及饭装盘，放上猪排，淋上汤汁即可食用！
营养健康黑芝麻核桃粉
1.促进脑部的发育，核桃中含有丰富的磷脂，是人们脑部发育的最主要的物质，当人体在充分吸收完磷脂后，智力的发育也会得到发展，记忆力和反应力都会得到相应的提升。
2.黑芝麻有滋补肝肾的功效，而且还可以起到黑发的作用，老少皆宜。
用料：
100克黑芝麻
50克核桃
30克糖
做法：
黑芝麻，核桃分别炒熟，因为份量少就懒得用烤箱了😜记住平底锅炒制一定是小火
小火，小火🔥重要的事说三遍，不停翻炒至香味溢出，即可。核桃仁2分钟即可
研磨的还是很均匀哦👍👍
加入30克糖粉拌匀，等着装罐了哈😊
冰糖我是提前研磨成粉的，当然糖放
多少根据自己喜欢的量添加😜
研磨过程中就是香飘四溢，赶紧尝了尝，甜度适中😋😋
装入玻璃瓶密封保存👏👏
一款直接吃的营养粉，我们家皓同学就当零食直接勺舀着吃了😋😋
酒渍提子面包
用料：
290g高筋粉
150ml牛奶
1枚（约60g）鸡蛋
26g白糖
3g即发酵母
2大勺橄榄油
3g盐
30g酒渍提子
做法：
先将牛奶，糖，盐，油和鸡蛋放入面包桶。
再将高筋面粉倒入面包桶。
在面粉的顶部用手指挖出一个浅坑，放入酵母后再用面粉把酵母盖上。
将面包桶放入面包机内并锁定位置。
然后选择和风/英式程序，选好重量（500g）再选好烧色（中色）。然后启动程序。听到投料提示蜂鸣音的时候，将酒渍提子倒入面包桶。
发酵程序1结束之后，将程序暂停，面团取出排气整形。
放入面包桶继续原有的程序。
程序运行完毕面包机会有滴滴滴的提示声，切段电源，将面包桶取出，将面包倒出放凉就好了。
凉拌马兰头
忘记称重了，下次补上😂

马兰头为春季鲜物，将马兰头水煮切碎，做最简单调味，取其食材最基本的味道，就能吃上最好的食物。
用料：
马兰头
油炸花生米
盐
糖
胡椒粉
鸡精
香油
做法：
自己家地里野生的马兰头。
挖回来清洗干净，锅中放水，水开下马兰头，继续煮开捞出
除去多余的水分。
剁碎。
熟花生米（介意花生皮的可以去掉）剁碎放入盆中
加入调料搅拌均匀即可
都说清明节前吃三顿，明目，哈哈😂
芸豆丝炒肉
家常菜，相对于炖芸豆，芸豆丝熟的更快更入味。
用料：
半斤芸豆
1块五花肉
1瓣蒜
2片姜
适量盐
1勺蚝油
适量生抽
做法：
五花肉切片
蒜切片
姜切片
芸豆切丝
下入开水锅内焯水，焯熟后捞出。芸豆不容易炒熟，一定焯熟或八九分熟
锅热后放油，油多些，这样不容易糊锅。加水虽然也不容易糊锅，但做出的菜水了吧唧不好吃。油热后将五花肉煸至焦黄，拨到锅边。放入蒜片、姜片炒香
倒入芸豆丝翻炒一分钟，加入生抽，耗油继续翻炒5分钟
生抽和耗油都比较咸，可以不放盐，重口的可以出锅前放少许盐，出锅即可。
盖浇香煎豆腐
突然想吃香煎豆腐，于是想搞点不一样的，嘻嘻～
用料：
2块豆腐（两人份）
3颗新鲜香菇
适量瘦肉
1个鸡蛋
半勺耗油
适量酱油
适量生粉
少量砂糖
做法：
先把豆腐切成平均的小块，我大概切成1cm厚，2-3cm宽的小块，沾上打好的鸡蛋液
把油烧热，看到冒一点小泡就可以了，不用烧太热，转中小火，然后把沾好鸡蛋液的豆腐放进不粘锅里，用小火煎至两面金黄，煎好后放到餐盘里然后开始弄盖浇的料
瘦肉切丁，把酱油、生粉、耗油、砂糖、老抽一起放到瘦肉里，搅拌均匀，先放到一边
放油爆香蒜姜，放入切成丁的香菇炒出香味后放入刚刚腌好的瘦肉，炒到微微焦这样猪肉会香一点，也可以不用，看自己喜好
（这一步忘记拍照了，呜呜～）用生粉，酱油，耗油，老抽，生粉、清水调成水淀粉，加入炒好的香菇瘦肉，没到食材的一半就可以了，炒至收汁
最后淋上煎好的豆腐，噔噔噔～香煎豆腐就好了
薄饼
非常爱吃千层蛋糕，蛋糕店卖的太贵了，买个薄饼机自己在家做，又干净又卫生又好吃，一举两得！
用料：
1个鸡蛋
300克温水
200克面粉
3克盐
做法：
温水中加入一个鸡蛋，用打蛋器搅匀
把打好的蛋水液倒入面粉，加入盐(不愿意吃咸的可以少加点)，用打蛋器搅至到无颗粒的面糊！
面糊过筛倒入薄饼机的面糊盆中。
薄饼机预热3分左右，倒扣到到面糊盆里！
大概12张左右
黑醋香蒜烤蘑菇 🌿
烤過之後吃不出醋的味道，用了棕色的栗菇，英國的小夥伴應該非常容易買到。白色的口蘑也可以。

烤了半盒不夠吃！

大碗裡醃漬剩下的汁可以炒菠菜，超入味！
用料：
蘑菇
2 勺義式黑醋或黑醋膏
1 勺淡口醬油
壓成泥蒜3瓣
thyme （或其他香草類）
鹽和胡椒
做法：
蘑菇切成不太薄的片（至少穿得過竹籤的厚度），放到大碗裡，然後把所有的調料都倒進來，醃漬30分鐘。
給蘑菇串串。放在烤盤裡，讓竹籤搭在盤沿“架空”。撒香草, grill 中高火，每麵烤2-3分鐘即可
石锅牛肉粉丝汤
用料：
四分之一洋葱
250g牛肉
一把粉丝
我没有味淋，代替用料酒
适量糖
适量生抽
做法：
切洋葱丝，我还切了些许胡萝卜丝
热油，炒洋葱，有香味放胡萝卜丝，变色，放料酒
放糖和生抽，如果把握不准就先调制好~
放肥牛片，炒熟，倒水，烧开，放粉丝，熬开就好了~
蕨菜炖鸡
经常吃香菇炖鸡，也可以换换口味比如放蕨菜等一些干菜，绝对有惊喜！
由于全程一个人操作而且出锅没有摆盘，看起来不是很好看，但是味道真的很好，嘿嘿
用料：
若干鸡块
若干蕨菜
干辣椒
八角
花椒
盐，十三香，酱油
葱，姜，蒜
做法：
干蕨菜先淘洗然后煮二三十分钟
开火放油放花椒辣椒八角炒出香味放葱姜蒜
然后放鸡块翻炒一会儿加盐十三香酱油，接着放入蕨菜翻炒几下最后加水炖
炖熟即可出锅
开动～
冬瓜薏米猪骨汤
冬瓜清热解毒，薏米祛湿，夏日解暑的一道靓汤
用料：
适量冬瓜
适量薏米
适量猪骨
2片姜片
做法：
冬瓜洗干净，切块，不去皮（皮留着解暑功效更好）
猪骨洗干净，加姜片开水焯，捞起过白开冲洗干净，放入炖锅
把冬瓜、薏米洗净都放入，加水没过。出锅加盐
紫菜鱼丸汤
手打海鱼丸是达濠的招牌特产啦，貌似其他海边城市也有鱼丸，但是做不出俺们家乡的味道和口感。达濠鱼丸脆甜鲜美弹牙，和紫菜是绝配。另外也可以加生菜或黄瓜等做汤，汤里加入芹菜末可以去腥提鲜。平时拿来煮个鱼蛋面啥的也不错！
扯这么多，其实今天是要介绍紫菜鱼丸汤啦😊
用料：
按需放鱼丸
半张剪成几块紫菜
少许葱花
少许盐
做法：
鱼丸洗净
紫菜剪碎成几小块，吃的时候不会好长，小孩也容易吃，不会噎到。
水开后放了鱼丸煮三五分钟，然后加点油，加入紫菜，葱花，少许盐关火。
好吃的紫菜吃起来口感是脆脆的，也是很鲜甜哦！图片拍得比较随意，没有摆盘什么的，大家讲究看哈哈！
双皮奶
超级嫩滑的双皮奶，好吃😋得停不下啦
用料：
500克水牛奶或全脂牛奶
2只鸡蛋
一勺半糖
做法：
牛奶放入容器里
锅里放水，烧开，牛奶隔水蒸或炖15-20分钟，牛奶隔水加热会比直接煮口感更好
牛奶加热后倒入碗中，500克牛奶大约可以做三碗，牛奶晾凉备用，牛奶凉了表面就会结奶皮。
用牙签轻轻挑开奶皮，倒出牛奶，牛奶放到容器备用。
两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清中加入一勺半的砂糖，蛋清打散至砂糖融化。勺子就是封面那种，喜欢甜的多加糖
打好的蛋清缓慢倒入牛奶中，搅拌均匀
把蛋清牛奶搅拌均匀后轻轻倒回有奶皮的碗中
锅里烧开水，上锅蒸，中大火蒸约二十分钟，出锅前用牙签稍稍检查一下，如果感觉没凝结请继续蒸5分钟左右。
蒸完后拿出放凉，双皮奶刚出锅不要放勺子上去，不然会把奶皮粘住在勺子上，刚出锅的时候可能感觉没能凝结，凉了之后就发现其实已经凝结成了，轻微晃动碗可以看到双皮奶在晃动。
嫩滑的双皮奶完成，开吃！喜欢口感丰富的可以放点蜜豆，芋圆什么的。
酸辣菜卷
用料：
卷心菜
米醋
干红椒
干红辣椒
白酱油
盐
糖
鸡精
做法：
卷心菜整片的扒下来，去除硬的菜梗，洗净沥干，锅中水烧开，把卷心菜放进去稍微烫一下，捞出后即放凉白开中过一下备用
锅内放几只干红辣椒，一大碗水、一勺白酱油或盐，糖，鸡精煮开后，加入适量米醋再烧开，放凉
取一片烫过的卷心菜，把它包卷起来，放入碗中，然后倒入凉的酸辣汁水。汁水必须没过菜包，浸泡几小时后就可以了
可媲美北海道吐司的超快速一次发酵奶香吐司
吃惯了中种法的北海道吐司如云朵般柔软又带丝丝韧劲的醇香口感，再吃其它做法的奶香吐司，总觉得无法下咽。可中种法做起来比较费时间，得揉面两次发酵两次。一次偶然的尝试，用老面来做吐司，方子经过几次调整后做出来的奶香吐司，口感竟然能媲美北海道吐司，而且只需要发酵一次，快来试试吧。
用料：
一、老面（提前12小时做好备用）
100克高筋面粉
100克水
1克酵母
二、吐司配方
400克高筋面粉
6克酵母
65克砂糖
180克n老面（提前12小时做好）
200克冰牛奶
50克鸡蛋
6克盐
50克黄油
做法：
先提前12个小时做老面，把全部材料（100克高筋面粉、100克水、1克酵母）混合均匀，放进冰箱冷藏室低温发酵12小时以上使用。（做好的老面需在48小时内用完）
把高筋面粉、酵母、砂糖、老面混合均匀，加入冰牛奶、鸡蛋搅拌成一个光滑的面团。
慢速搅拌加入盐，搅拌至盐完全融化。
盐融化后加入室温软化的黄油慢速搅拌，搅拌至面筋完全扩展后，撑开面团能形成一层薄薄的手套膜面团就揉好了。
从和面机中取出面团，并整理成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松驰20分钟后拍扁排气，把面团分割成6小份，大概160克左右每份。
把分割好的面团揉成光滑的圆球，盖好保鲜膜再醒发30分钟。
把醒发后的6个小面团分别擀成椭圆形的长舌状，擀两次。第一次先擀掉大气泡，然后两边分边往中间折，接着第二遍擀成厚度均匀的长舌状。
把擀好的面团翻过来，光滑一面朝外，卷成两圈半的圆形小卷。
每个吐司盒放3个小卷，盖上保鲜膜，放到25-30度的烤箱中密封发酵60至90分钟。
当面团发酵到占吐司盒9分满就ok啦，烤箱预热10钟，上下火180度烤35-40分钟（具体的温度还是看看自家烤箱的脾气）。
柔软拉丝的奶香吐司出炉啦
全程只要三个半小时就可以吃到可以媲美北海道吐司的超快速做法的吐司，赶紧试试吧。
酒酿枸杞汤圆
用料：
5勺酒酿
1个鸡蛋
适量枸杞
适量小汤圆
适量冰糖
做法：
锅里放适量的水烧开后放入小汤圆。
小汤圆浮起后放入觉得适合自己用量的酒酿（我喜欢酒酿的味道就把锅里的水盛了些出来再放入5大勺的酒酿）
几乎同时再放入枸杞和冰糖，起锅前再放入打撒的鸡蛋。
开吃。
无油烤翅中
为了那做饭都要精确到多少克妹子
用料：
6个鸡翅中
6个翅根
15克料酒
4克盐
45克生抽
1个鸡蛋
20克蜂蜜
做法：
把翅中然后用牙签在鸡翅上扎多个小眼
把生抽，盐，料酒，蜂蜜10克导入容器内，淹12小时
然后加入鸡蛋和蜂蜜10克，搅拌均匀，沾上面包糠
放入烤箱内，上下火各180度
烤20分钟即可
盛出开吃
低卡紫薯燕麦饼（减肥）
味道非常一般般😐，毕竟没有另加油跟糖。单纯的紫薯燕麦味，但是努力找一下可能可以找到炼乳的奶香味🙃。
适合在减肥的小伙伴当早餐。
口感不是酥脆型的，也不松软，单纯的不干不硬的那种软？（好难形容）
不难吃的，不是黑暗料理，就是不要有太大期待。
用料：
1个(蒸熟后约100g)紫薯
50克燕麦
8克炼乳
做法：
紫薯蒸熟或水里煮熟，剥皮后用勺子碾成泥。
加炼乳拌匀
加燕麦拌匀；
★温馨小提示：用勺子是很难拌匀的，所以戴个一次性手套吧，用手抓匀😊。
(｡･ω･｡)ﾉ♡
分成10份，每份15g左右，搓圆再压成薄饼～
★此时烤箱可以预热啦～上下火165℃
烤箱中层，上下火热风165℃。
西红柿榨菜汤
用料：
土冰糖
2西红柿
若干榨菜
橄榄油
没放盐
做法：
冲洗榨菜，浸泡至少半小时，一刻钟换一次水，再冲洗后切丝沥干；切洗好香菜和番茄。
下橄榄油，炒榨菜丝和西红柿
待到炒出番茄红油，就加少许冰糖和水，盖盖子炖煮
煮开了关火，放下香菜末即可。
醋泡嫩姜，养胃又减肥
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
7月份，是仔姜上市时节。自己动手做个醋泡姜，每天早上吃几片，养胃、减肥，祛除体内寒湿，增加抵抗力。    加了一朵玫瑰茄，颜色变成粉色的，好看。
用料：
适量仔姜
适量米醋
适量冰糖或白糖
适量盐
做法：
将嫩姜洗干净，用小刀轻刮皮，晾干。
将姜尽量切成薄片，撒上盐，抓匀，放置2小时，把姜片里的水尽量挤干。
可以事先把冰糖放醋里煮开晾凉倒入无水无油的玻璃器皿里，放入姜片。也可以不煮，直接在瓶里放糖，倒入米醋。                           在冰箱里放置四～五天就可以吃啦。
青椒鸡蛋炒豆腐皮
青椒 鸡蛋堪称百搭品
用料：
2只鸡蛋
2颗青椒
适量豆腐皮
做法：
先打散鸡蛋 可加入适当盐和料酒
炒鸡蛋 盛起 再炒青椒 豆腐皮
榴莲冰棒
榴莲，一半人喜欢，一半人厌恶。在我们家也不例外，一半一半。当然我是喜欢的一半。往年夏天我家冰箱断不了榴莲冰棒。今天我自己做了【榴莲冰棒】，味道非常醇正，比买的榴莲冰棒要好吃哟。这绝对是我独家出品。模具在下厨房集市买的。
用料：
200克榴莲
200克牛奶
30克白砂糖
20克炼乳
一小撮盐
做法：
榴莲去皮去核
准备好牛奶、白砂糖、炼乳、和盐
将所有原料放入破壁机打成泥成为榴莲奶昔
打成的榴莲奶昔装入冰棒模具。
将装有榴莲奶昔的的模具放冰箱冷冻一小时后，再将冰棒棍插入模具中
插入冰棒棍后继续放冰箱冷冻，第二天待凝固后，脱模，【榴莲冰棒】就成功了。
尖椒炒肉丝
很简单的一道菜
非常适合1个人的小伙伴哦(´-ω-`)
用料：
50克瘦肉
1大根尖椒
1勺生抽
1勺料酒
5克盐
2片姜
正常量葱
1个蒜
做法：
生抽料酒腌制5-10分钟
切好葱姜蒜备用
切好尖椒备用
好了😁非常下饭
梅菜焖猪腩肉
食平3D
用料：
克梅干菜（甜梅菜）
五花肉
做法：
甜梅菜泡5分钟
去头尾
擦干 切粒
油煎五花肉
煎香出锅
爆香蒜
炒香梅菜粒
加入猪肉
加冰糖 酱油 水
焖煮35min
最后加盐
红酒浸黑加仑干杏仁片全麦面包
研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
每天少量喝点红葡萄酒的好处很多，甚至有研究发现，喝红酒还能减少人们罹患肺癌的风险。
【以上来自百度百科。】
不过很多妹子不能喝酒，或者说直接喝酒喝不下去。我就是不能喝酒的那种，喝几口过会就开始脸红了。
这个面包，一个的量，里面含有65ml的红酒。当然喜欢红酒味道的，可以酌情多加点红酒，少加点水。
说说口感，软但是有嚼劲，黑加仑干酸甜带有酒香，带有杏仁片的表皮脆脆的，很香。
用料：
60g也可以用其他果干代替黑加仑干
65ml（喜欢的可以多加）红酒
少许 点缀表皮用杏仁片
220g高粉
60g全麦粉 含麸皮
175g~185g浸泡剩下的红酒+水。
30g糖
3g盐
6g酵母
做法：
黑加仑干用红酒浸泡至软。将黑加仑干与剩下红酒分离。剩下的红酒中，加入温水，总量约175~185g。
粉类混合，加入糖，酵母，红酒水。无干粉时，加入盐。
因为含有全麦粉含麸皮，所以不可能拉出大张薄膜。有薄膜的时候，就可以加入黑加仑干了。
均匀混合后，发酵至2倍大。
排气。面团中间戳洞，放入中空的模具。我在模具里，先铺上杏仁片。
二发。约40分钟。发好后，表面再铺上杏仁片。
烤箱预热190度。上下火烤20分钟。
喜欢颜色深的，下火再烤5分钟，150度。
倒出至晾晒架或者烤网。封面的图和这个图正好是面包的两面。
切片1
切片2
趁热吃，超级美味。冷了，再稍微烤烤，表皮又是脆脆的。
西红柿小鱼面疙瘩 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
我今天就教大家一道，连我都吃了一大碗的番茄小鱼面。有没有隔着屏幕都能感受到汤汁的浓郁~这香味简直了！光看着就很有食欲。
这种“小鱼”面疙瘩做起来非常容易，不用揉面，也不用发酵，只要掌握好面糊的稀稠度，就超级简单的。
酸酸甜甜的西红柿，是君君最常用的天然的调味食材。作为辅食原材料，无论和什么搭配在一起都非常合适。其实不光是番茄，包括玉米、南瓜、紫薯、大枣都是本身味道都非常好的食物。
我们都可以想点办法加到宝宝的面、粥、米粉里面，这样即使不加过多的调料，宝宝也会吃的滋滋有味~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
50克面粉
1个番茄
1个鸡蛋
10克油菜
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉50克、番茄1个、鸡蛋1个、油菜10克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
先做面疙瘩：鸡蛋打入面粉中，加入25克清水。

面粉就用普通的中筋面粉，但是由于面粉的含水量不同，水的用量需自己调整一下哦~
用筷子搅拌至无干分状态，面糊略粘稠即可。
调好的面糊静置10分钟。
趁这个时间，开始处理西红柿：在顶部划一个“十”字花刀，然后放入大碗中，倒入沸水，将西红柿的皮烫掉。

冲烫西红柿的水要刚烧开的才容易把西红柿皮烫掉哦。
用手轻松地剥除西红柿皮。
西红柿切成小丁。最好切得碎一点，这样容易炒出西红柿汁。
小油菜放入沸水中焯水，沥干水分捞出。最好只用小油菜的嫩叶，这样宝宝咀嚼和吞咽起来，都非常的容易。
油菜叶子切成碎末。
锅中刷上少许的油，倒入番茄碎，翻炒出汁。
倒入热水，轻轻搅动，煮沸番茄汤。
用一根筷子将面糊沿着碗边拨入锅中。

下面糊的时候要注意挪动地方，不然容易粘到一起去，速度要快一些，这样才能保证疙瘩的成熟度一致。
煮3-4分钟后，等待疙瘩浮上汤面就是煮熟了，继续加入油菜末末。
周岁以上的宝宝，可以加入少许的盐调味，继续搅拌均匀。
好啦出锅啦，一道酸酸甜甜而且非常有营养的西红柿小鱼面就做好了。
【Poppy厨房】圣诞特饮——蛋酒（Eggnog）
蛋酒（Eggnog）是北美地区圣诞节的传统饮料。（其它的地区也有，这里我不讨论我不熟的地了<(￣︶￣)>）有人说蛋酒是以前有身份有地位的人，才喝的起的圣诞节饮品。也有人说它是以前的人，把用不了的蛋奶放在一起再加酒发明出来的。不管怎么样，没有蛋酒的圣诞节，就像没有炮竹的春节，总觉得少了点什么。

北美的很多店家也在圣诞节期间推出特别单品，蛋酒拿铁，蛋酒布丁，蛋酒冰淇淋等等，不过一般都是不含酒精的。超市里也可以直接买到不含酒精的蛋奶，回家自己加了酒，就成了蛋酒，非常方便！唯一的缺点是北美人的口味偏甜，或者说是非常甜。所以我这份食谱，有考虑到我国国情糖量减了很多。(ง •̀_•́)ง

如果大家有看美剧的习惯，注意一下讲圣诞节的剧集里，蛋酒经常会出现。没有蛋酒的圣诞节，就像没有炮竹的春节，都是不完整的！如果很喜欢吃葡式蛋挞，那这款蛋酒就是你的菜哦~~~不加酒就是蛋奶，老少皆宜！
用料：
35g+1勺糖
一小撮盐
4个鸡蛋（蛋白、蛋清分开）
2杯牛奶
1杯奶油（Cream）
1/4茶勺-1茶勺肉豆蔻粉（Nutmeg）
0ml 或 120ml-360ml波本酒
做法：
原料图
在煮锅中（先不要开火！）4个蛋黄和35g糖混合，用打蛋器打到蛋黄微微变色，二者混合均匀。倒入所有牛奶、奶油、盐和蛋黄混合均匀。
小火边搅拌边加热，只要锅边开始滚气泡就要立刻关火。倒入大碗中，带碗放冷水中冷却。冷却后放入冰箱冰1-2个小时。
蛋白霜：4个蛋白+1勺糖 打发。打发到图中能刚立起就可以了。
将蛋白霜和冷却好的蛋黄奶完全混合。（可以在这步加酒）放入冰箱过夜。
第二天早晨，
蛋酒撒上肉豆蔻粉就可以喝了！
配点点心。
我喜欢现喝现加酒，
一杯255ml蛋奶+45ml波本酒。
搅拌均匀。
这两杯有一杯有酒，有一杯没有。
猜我喝了哪一杯？
猜对没奖，哈哈哈！
喝起来，
香香甜甜，
还有一丝酒味？
香煎鮸鱼
用料：
两段鮸鱼
50克盐
做法：
鱼段盐腌三到四小时，可放冷藏。
洗去盐，控干水。
下油锅煎到鱼两面金黄即可。
紫菜蟹味菇鸡丸汤
清淡鲜美的一道家常汤羹。
用料：
香菇鸡肉丸
1块鸡胸肉
5朵鲜香菇
1勺料酒
1.5小勺盐
1/2勺蚝油
1/4勺白胡椒粉
约1g紫菜
1/2盒蟹味菇
适量盐
做法：
先做鸡肉丸，鲜香菇和鸡胸肉洗净后剁碎，然后加入料酒。
盐。
白胡椒粉。
还有蚝油，搅拌均匀，至上劲。
锅里放水，煮开。取适量香菇鸡肉碎，右手拿勺子，于左手掌心，一下一下轻轻摔打，最后整成圆球形后放入锅中。
煮至浮起，就可以捞出了。
所有食材。
蟹味菇去除根蒂部，洗净后沥干水分。
起油锅，先把蟹味菇倒入，翻炒至有汁水渗出，盛出。
汤锅里根据食用人数，放入适量的水，把紫菜放入。
还有蟹味菇和适量鸡肉丸。
汤烧开后，小火再稍微炖煮一小会，撒上适量的盐。
再淋上一点点香油（可选）。
完成啦！
完成。
完成。
一羊两吃之羊肉水饺
前一阵子托同事从内蒙古大草原带了半只羊回来，今天冬至，又可以大展拳脚咯～
把羊腿肉剔来，骨头煲汤，肉剁成馅包饺子。🤓🤓🤓
用料：
350克羊肉
半根胡萝卜
1根大葱
5片姜
20克花椒
5克盐
2勺香油
2勺生抽
500克饺子皮
做法：
1，羊肉，生姜，大葱，胡萝卜剁碎后搅拌，花椒泡水后，将花椒水倒入肉馅中，边倒边搅拌，是肉糜充分吸收花椒水。

2，搅拌好的馅料静置20分钟后，将生抽，盐，香油(即麻油)倒入馅料中搅拌均匀，就可以包饺子啦✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

我用的是内蒙古羊肉，很嫩，不膻，肥瘦适宜✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
东北大黄米粘豆包（无糖）
今年90岁的爷爷14岁参军离开东北老家，今年最想吃的就是东北的粘豆包，爷爷说小时候只有过年才能吃上粘豆包，谁家做包，左邻右舍全都会来帮忙，一屉蒸好，一屉就包好了，蒸好的豆包往屋外冰天雪地里一放，一会儿就冻上了，再存放到大缸里，是正月里最好吃的东西。我没去过东北，前几年在网上买过抽真空的粘豆包，爷爷说不是那个味儿。趁着疫情闭关，我结合下厨房、知乎、百度研究了这样一个粘豆包方子。用0卡不升血糖的赤藓糖醇提点甜味，更适合对血糖有特殊需求的人群。诚邀热情的东北老乡们多多指教！
用料：
300克红芸豆（馅）
20克（可增减）赤藓糖醇（馅）
40克淡味黄油（馅）
400克大黄米（皮）
400克凉开水（皮）
230克玉米特强粉（皮）
做法：
红芸豆洗净。红芸豆是种神奇的豆子，对比起红豆，红豆必须放更多的砂糖才会好吃，而且与赤藓糖醇的味道极为不和谐，红芸豆却是不加糖也能有回甘，加少许的赤藓糖醇就更加美味毫无违和感，而且解放前家家户户肯定也不会用很多糖来做豆包，我猜，爷爷小时候吃的豆包应该也不会太甜吧！
2小时煮好豆馅的窍门：一定要开水下锅，可大幅度缩短煮豆的时间；煮至水开倒入电饭煲煮90分钟，再倒入不粘锅加黄油和赤藓糖醇，开最小的火，小心翻转，炒成干湿合适的状态，网上说要尽量保证豆子的完整。加入黄油可提升豆馅的风味，同时能代替一部分水分维持馅料的柔软。
炒好的豆馅贴面盖上保鲜膜，防止水分进一步蒸发，晾凉备用；
400g大黄米加400g水料理机打成米浆，加入玉米面。玉米面可先加200g，根据实际情况增加，我最终增加到230g的时候，面团手感合适，容易捏成团又不开裂。网上说面团要发酵出略有点酸味，所以我贴面团盖上保鲜膜，放入烤箱发酵2小时，再放过夜。
豆馅大约27g一个搓成团，面团大概50g一个搓成团
面团用大拇指按压成窝窝头状
包入馅料
转动面团，虎口收口
像搓汤圆一样在手上滚圆
放在油纸上上锅蒸熟，大约蒸25分钟，蒸太久可能会塌哦。
出锅
番茄炖牛腩(手残党必备硬菜)
番茄炖牛腩，是一道特别有冬日感的硬菜，热热闹闹的大红色，浓郁的味道，充足的蛋白质。听着牛肉在锅里咕嘟咕嘟炖煮的声音，就觉得再漫长的寒冷，都没有那么难熬。
快炖好的时候，再加上萝卜、土豆煮一煮。出锅后，把菜肉和汤汁浇在米饭上，一道菜就撑起整顿餐，吃到口颊留香……
用料：
500克牛腩
2个西红柿
3-5片姜
1/2个洋葱
小半杯料酒
2汤匙海盐
一撮黑胡椒粉
1汤匙番茄膏（纯番茄、无糖）
做法：
把切好的牛腩块（大约 3*3 厘米的样子），用海盐、黑胡椒粉搅拌均匀，盖上保鲜膜或者盖子，放冰箱腌 1-2 小时。用盐腌一下，不仅是为了调味，也是为了分解肌肉的蛋白质结构，让牛肉更加软嫩。
把锅烧热，倒油煎牛肉，不需要煎熟，每一面都变色变硬就好，然后夹出待用。（如果你用的普通的煎锅或者炒锅，一定要比我在视频里多放一点油才好；用不粘锅的话，锅底有薄薄一层油附上就行。）
锅里的油不要扔，直接丢进去切好的姜片、洋葱块、大蒜，炒到香味出来。
加入去皮的西红柿块，还有一勺西红柿膏，炒到西红柿变软。
把牛肉和炒好的西红柿混合在一起，倒入料酒，把开水加到淹没牛肉的位置（如果喜欢汤汁丰富，就加多一些水），然后就可以盖上盖子啦。
如果你用微压锅，或者电压力锅，又或者高压锅的话，煮上一小时就可以啦。但如果是普通炖锅的话，可能要 3 个小时。
一小时后，打开盖，现在的牛肉基本已经可以吃了。（注意：如果用高压锅和电压力锅炖，那安全第一，一定要按照说明书，等到压力释放以后再开盖。）
可以选择再煮上一会儿收收汁，或者加上喜欢的蔬菜，再炖上 20 分钟。我喜欢加胡萝卜和炸过的土豆块，有营养，还特别有满足感。
一锅完美的番茄炖牛腩就做好啦！
炸藕饼
这个时候的莲藕，脆脆的，不粉，很适合做藕饼，藕夹，凉拌等，藕夹很考验刀工，索性做藕饼。莲藕的清脆再加猪肉的香味，很好吃，家里小孩很喜欢吃，放少一点盐都可以当零食吃了。
用料：
1节藕
250克猪肉
2勺红薯粉
一小块姜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
莲藕切丁，五花肉剁碎
放2勺红薯粉，盐，胡椒粉，姜水搅拌
没有红薯粉不放也行，用力搅拌肉末出浆也很粘
倒入藕丁搅拌均匀
挤小团放油锅里炸，小火，慢慢煎，过一会在压扁翻身，这样就不容易碎掉
沥干油，盛出。怕上火的可以时间短一些，里面的肉熟了就行，压扁一点容易熟。
下饭菜-炒奶白菜
吃不来花椒的可以不放，做菜这种事，本来就是根据自己口味的，不要以此给差评！
用料：
2棵奶白菜
适量油
3-5个干辣椒
3-5瓣蒜头
5-10粒花椒
适量生抽
适量老抽
少许糖
适量盐
做法：
蒜稍微拍一下备用，不用拍碎。辣椒切段。

油热放入蒜，辣椒，花椒爆香。花椒晚点放，不然容易有苦味。

然后放入奶白菜翻炒，加盐，生抽，老抽，继续翻炒。

之后加入少许的水。
出锅前加入少许糖翻炒均匀。
培根蘑菇淡奶意大利面
简单易上手。配个简单的汤，就是美味营养的午餐了。
用料：
份意大利面
片培根
克奶油
个蘑菇
彩椒
瓣蒜
克盐
勺黑胡椒粉
做法：
西兰花洗净、开水加盐和油，烫熟
平底锅放油，入蒜末。煸出香味。下培根和蘑菇片。
炒一会。差不多熟了。关火
开水加盐，煮意大利面。一般煮个十分钟。沥干盛入盘中。
培根蘑菇的平底锅，下彩椒，下稀奶油。加盐。不要加水。煮沸后浇在面上。撒点黑胡椒。大功告成。
开吃
荔浦芋头焖肉
家里有一个爱吃肉的人ฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ，每顿必须有肉，三顿不见肉就变脸。哈哈哈😄～不说了，赶紧做起来吧。
用料：
500猪五花
500荔浦芋头
少许姜片，蒜头
少许料酒，酱油
少许白糖，生抽
少许干辣椒
做法：
猪肉切小块，用清水洗净。
锅里温开水烧开，将猪肉放入锅中，将肉里的血煮出来《看到肉微微变色即可》，捞出冰水洗净。
鱼头切块，凉水洗净。
将所有调料倒入锅中《高压锅或者电饭锅》，把肉和芋头同时倒入果汁。计时20分钟。
出锅啦！根据自己的口味调试盐味。伴着白米饭🍚吃，棒棒的。
让孩子爱不释口的果蔬彩虹小馒头
家有熊孩子不爱吃面食，不爱吃蔬菜，于是就有了这个让孩子既可以当主食又可以当零食的高颜值果蔬彩虹小馒头，重点是无添加，无泡打粉，满是面粉的香甜味，快为宝宝做起来吧
用料：
250克面粉
2克酵母
微量色拉油
125克左右果蔬泥
适量（打果蔬泥用）牛奶
5克细砂糖
做法：
南瓜、紫薯切开上锅蒸熟（胡萝卜也可以）
我这次用到的是南瓜、紫薯、菠菜、红枣
菠菜焯水去除草酸，红枣去胡打泥，原谅我中途才想起要发这个，没拍下来
蒸熟后加适量的水或者牛奶料理机打糊，稠希度自己掌握，一般稠点颜色会更好看
这是我做的四个颜色分别打好糊后拍的
红枣的虽然不怎么好看，但是真心很好吃
称好面粉，加入酵母、细砂糖、色拉油（色拉油会让馒头口感更好哦，也可不加）和果蔬泥，如果是做原味的就用牛奶和面，面团要活的软硬适中
面团和至光滑，然后一直揉，揉到面团既光滑，又没有什么气孔（我是用压面机压的，这样成功的解放了双手）每揉好一个颜色的面，一定要用保鲜膜盖起来，然后放进冰箱，等最后一个颜色的面和好再拿出来
揉好以后用擀面杖擀成大约
5厘米厚的长条，尽量少用点手粉（我用压面机，所以看起来比较均匀），切记没整好一块，都要盖起来哈
颜色搭配就随意发挥了哈，总之呢就是把面片铺好，一个颜色摞一个颜色的，最少也得3个颜色才好看哈，然后用刀一条一条切开，再切成这样的小方块，麻将大小就差不多了
我是用的这种模具扣的，花型比较好看些，没有模具的切小方块就ok啦
切好、摆好、盖好，进入发酵，发酵至原来的1.5~2倍大就行可以上锅开蒸啦，由于这是比较袖珍可爱的小馒头，所以蒸个15-18分钟就可以了，具体看自己做的大小，但是如果蒸太久，果蔬会褪色，不好看的哦

这就是出锅以后松软香甜的果蔬小馒头啦
刚出锅的小馒头松软十足，孩子最爱啦
椒盐排条
用料：
600g猪里脊肉
1小勺盐
1小勺白胡椒粉
2勺料酒
1个鸡蛋
适量淀粉
5根葱
1块姜
适量椒盐
适量麻油
做法：
里脊肉切条
里脊肉里面，加入盐，白胡椒粉，料酒，葱白段，姜片，鸡蛋，淀粉搅拌均匀
淀粉的量，要加到图片里这样的厚度即可，腌一天（没有时间的话，最好也要腌2小时）
炸里脊肉
初炸的时候，火不要太大，先炸熟
复炸的时候，开大火，分几批炸，炸到上色
准备葱花（用青葱部分）
开大火，锅里加入麻油和葱花
保持大火，放入里脊肉
保持大火，边翻边撒入椒盐
待椒盐均匀的覆盖上里脊肉后即可
肉夹馍
用料：
材料一
500克面粉
5克酵母
230克左右水
10克糖
2克泡打粉
15克食用油
材料二
一斤五花肉
一块桂皮
一片香叶
一个八角
冰糖
生抽
盐
做法：
把材料一混合均匀，刚开始会比较硬，静置20分钟后再揉，面团就会光滑
五花肉冷水下锅，下入姜片和料酒煮沸捞出
起锅热油下冰糖炒糖色至完全融化
下五花肉炒均匀，使糖裹住肉，再根据自己喜好下生抽炒均匀，
炒完后转移阵地！高压锅！加入水末过五花肉，再下大料，大火煮沸后转小火炖2个小时。
哦买噶！这是什么？这就是为什么疫情期间我日渐福态hhh
面团揉光滑后，切成几个小剂子，擀成牛舌状，再卷起，压扁！！！想像成你最讨厌的人，压死他！！！当然别压的太死，给他留口气。
压他！！！
热平底锅锅不要下油！！！不要下油！！！小火慢慢烙，盖上锅盖焖它！！！一面大概一分钟左右就好时不时翻一下面
煮熟的五花肉捞出，剁碎！！！剁它！！！记得浇上肉汁，馍切开把肉塞进去，想吃多少塞多少哈哈哈哈
戚风蛋糕(松嫩不开裂)
此方子我自己用了快7年了，烤出的蛋糕松软细腻，不开裂口感特别好，我家的烤箱温度滴，温度高的可用160°上下火，中下层烤50分钟～
本文方子是8寸的，直径是20厘米(要做6寸的将方子所有材料除以2，直径是15厘米)～
用料：
85g低筋面粉
5个鸡蛋(冷藏的)
40g油(除了花生油)
40g牛奶(清水)
60g糖(蛋白用)
30g    (蛋黄用)
4滴柠檬汁(可不放)
做法：
准备好材料～
将蛋白蛋黄分离，打入干净无水无油的盆中(蛋白中绝对不要滴落蛋黄)～
先打发蛋白分3次放入糖，蛋白打至鱼眼泡时倒入第一次糖(可加柠檬汁，起到去腥和稳定作用)低速打～
继续打至蛋白体积稍变大，泡沫变小时放第二次糖～
打到蛋白出现明显纹路，气泡变细腻稍微有阻力时放入第三次糖，转高速打～
打至蛋白提起打蛋器时，出现直角不弯曲，蛋白就打好啦～
打好的蛋白倒扣也不流动(放进冰箱冷藏待用）～
将糖倒入蛋黄盆中，搅打至融化～
糖融化后，倒入油搅拌均匀～
再倒入牛奶(清水)再次搅拌均匀(蛋黄不要打发了)～
分3次筛入低粉，第一次少筛些以免面粉结块，后两次不用定量的筛入～
拌好的蛋黄糊特别细腻～
取1/3蛋白霜倒入蛋黄盆中，上下翻拌或切拌的手法混合均匀，不要画圈，以免消泡～
搅拌均匀后，再反倒回蛋白盆中，还是翻拌或切拌的手法混合均匀～
拌匀后完全看不到蛋白(这时呈现的是发白的糊状，搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，要是很稀，就是蛋白没打发或搅拌时消泡了，烤好的蛋糕发不起来或凹陷）～
将蛋糕糊倒进模具中，端起距离10厘米左右的高度震几下，震出大气泡，表面可用刮刀刮平(烤箱预热170°)～
烤箱170°，上下火，中下层烤40分钟即可～
这是烤25分钟时的状态～
烤好拿出正面(蛋糕面朝上)摔一下，立刻倒扣～
烤好啦，正面图～
倒扣图～
蛋糕组织图～
葱油饼干
用料：
50克易小培高筋面粉
50克易小培低筋面粉
15克植物油
20克麦芽糖
2.5克发酵粉
40克水
15克鲜葱
25克黄油
2克盐
50克玉米淀粉
做法：
面粉加入植物油，麦芽糖～温水～发酵粉搅拌均匀加入面粉中揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵成2倍大。
黄油隔水化成液体加入葱～盐～淀粉捏成团
捏好😄备用
将发酵好的面团擀开像包包子一样把葱油面包进去微微整形再擀薄～如图
擀好的面皮向中间对折
再对折
然后擀开～重复向中间折再擀开的步骤
擀薄后切成小方块
烤箱中层上下火180度烤10分钟再转150度15分钟，酥脆香浓的葱油饼干就成了
好了😁
随心煮意
用料：
耐心
靓食材
做法：
红灯笼椒、青瓜花炒叉烧
虾头萝卜汤
做虾仁剩下的虾头怎么办，做汤，应该很鲜美！
用料：
根萝卜
克盐
虾头
味极鲜
做法：
萝卜切片，虾头煮汤，味极鲜和盐调味
办公吃羊肉火锅
用料：
1斤软骨羊肉
做法：
茄克西红柿后面少吃
中国腐乳，非转基因
有机洋葱、大蒜
好吃到爆炸
葡萄牙海鲜锅 Cataplana
去葡萄牙玩的时候被这道菜惊艳到了，回来之后就一直想学起来！Cataplana在葡萄牙是一种锅的名字，也是因为这种锅做这道菜，所以这道菜就用了锅的名字。不难又好吃，可以加入任何你喜欢的海鲜，怎么吃都好吃！快手又撑场面的大菜！
用料：
高汤底
6-8只虾头
半个切丝洋葱
2个切小块番茄
1个鸡汤浓汤宝
适量白葡萄酒（便宜的）
海鲜
切圈大章鱼
随意虾
随意蛤蜊/青口/蛏子
出锅前
适量Parsley欧芹或普通芹菜
做法：
准备虾头、洋葱切丝、番茄切小块。
下多一点油炒热后，下虾头爆虾油，下洋葱炒香，再加入番茄炒出汁。加200ml水，下浓汤宝煮开。
另起一锅白水，（怕腥可以加料酒和姜片）煮开后，分别下海鲜，7分熟即可。虾类2分钟左右，贝类1分钟，捞起备用。
回到高汤锅，下白葡萄酒，下煮好的海鲜，2-3分钟，煮开就可以出锅了，直接用锅吃也可以。最后下欧芹，完成！
洋葱肥牛
用料：
320克肥牛
1个洋葱
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
2大勺白糖
1勺盐
少量白芝麻（熟）
做法：
洋葱切条，把盐、白糖，酱油，老抽，耗油，料酒，水搅拌均匀！
把肥牛放入沸水中煮一下
油热了放入洋葱翻炒一下
然后放入煮好肥牛一起翻炒一下
等翻炒有香味出来倒入调好的汁
中火翻炒5-10分钟，最后大火收汁
最后撒上炒过的白芝麻点缀一下
凉调猪头肉
用料：
1斤猪头肉
适量烧饼
适量香油
适量生抽
适量醋
2根葱
做法：
小葱切碎
猪头肉，切薄片，薄片好入味
我提前买的，冰还没有化开呢，哈哈
切薄片很累的，也有厚的哦，哈哈，不同厚度，口感不同么
把切好的肉放入盆中，撒入葱花，味精，生抽，醋，香油多点，拌匀，喜欢辣椒的适量放点，继续拌匀，就可以夹入烧饼里咯😄
6个香葱面包
这款香葱小面包是我现在最爱的面包没有之一，一次能吃3个😭，超级超级好吃。这是做6个的量
用料：
主料：
200克高筋面粉
30克水
110克牛奶
30克糖
2克盐
14g鸡蛋液
24克动物淡黄油
2.5克酵母
辅料：
适量小香葱
适量盐
适量橄榄油
适量鸡蛋液
做法：
面粉加入盐搅拌一下
我用的白神天然酵母牛奶不能直接溶解所以得先用点水溶解后再加入牛奶、糖鸡蛋液搅拌均匀。
倒入搅拌均匀的酵母水开始揉面
揉面15分钟后加入黄油再揉15分钟发酵1小时
发酵好后分割成60克左右大小的面团。
搓成圆形盖上保鲜膜醒20分钟。
整形成橄榄形状，中间划一条口子后进烤箱二次发酵一小时。这个时候就可以把葱切好，等二次发酵好后再往葱里加盐和橄榄油拌匀。
发酵好后先刷蛋液再撒上辅料小葱混合物。（小葱+橄榄油+盐拌匀的）
烤箱中层，上火220度，下火190度，预热后烤10分钟。中间观察一下上色好了时间未到就在上面盖上锡纸防止烤糊。
放凉后直接吃咸甜可口超级好吃。也可以刷上沙拉酱撒上肉松做成肉松面包也是很好吃的就看你爱哪一口了。
完工，吃上一口幸福满满。
切开后可以看到面包组织很软，还可以拉丝。
面包机版橙皮丹麦吐司
还是安琪的方子，稍作改动，还是面包机实操
用料：
220g面包粉
30g低筋面粉
3g干酵母
2g盐
15g奶粉
90g牛奶
100g水
30g糖
20g黄油1
125g黄油2
1个的量橙子皮
做法：
橙子皮去除白色部分，只留橙色部分，加水煮开，倒掉水，再加凉水烧开，再倒掉，然后按糖：水=3:1的比例煮煮过的橙皮，直到橙皮透明，切碎备用
除黄油橙皮外的材料用面团功能揉至不粘手，大约十分钟，然后加入黄油1，揉至出膜，约十分钟，将揉好的面团，冷冻松弛30分钟
油纸上撒少许面粉，黄油2摆在油纸上，再撒少许面粉，盖油纸，敲扁，折叠，再敲扁，一直到黄油不易折断有韧性，冷藏10分钟
面团擀成正方形，把黄油包起来，捏紧
擀成长片，分三份折叠
折好后，再擀长，再折叠，然后冷冻松弛15分钟
松弛好的面团，室温回温，重复上一个步骤，折叠两次
折叠第二次的时候把橙皮叠进去，冷冻松弛15分钟
松弛好的面团，回温到软硬适中，然后擀成大片，均分成九条，每三条一组，编成辫子，码进面包机面缸，（去掉叶片）室温发酵至摸起来微软，启动面包机，选快速面包档
烤好脱模晾凉
西瓜皮炒肉
西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，这种物质具有很好的利尿、解毒、促进身体中伤口愈合的作用，最重要的一项就是促进身体中肌肤的新陈代谢作用。长期使用西瓜皮，能够有效的滋润皮肤，令皮肤更加的白嫩，还能够有效的淡化脸上的痘印以及斑点。

这么多好处还不快把西瓜皮留住，做菜推荐皮厚的西瓜。

      吃起来像黄瓜又像冬瓜，按宝爸的话说比冬瓜爽口，他是肉食控基本不吃蔬菜，最开始做了他瞟了一眼没吃，后来又做了看我们吃的挺香忍不住试了一下，恩~不错，又吃了几口。
用料：
西瓜皮
猪肉
姜
蒜
红辣椒
油
鸡精
生抽
盐
做法：
西瓜去皮切片约4mm厚，姜，蒜切末，猪肉切小片，辣椒切段备用
锅内倒入适量油烧热，下肉片炒制变色后盛出。
下姜蒜末炒香，倒入西瓜片中大火翻炒。
西瓜片微软后加入肉片辣椒翻炒片刻，加盐、生抽、鸡精炒制入味。（中途可拿筷子试味，直到西瓜皮软了入味即可，我麻麻炒制变软用了约10分钟，关火装盘）
香芋鱼头汤
小时候奶奶的味道
用料：
半个芋头
半个大头鱼
少许盐
少许葱姜蒜
少许料酒
少许胡椒粉
做法：
市场买回来的大头鱼鱼头，洗净斩块。加入少许料酒、姜、盐少许腌制二十分钟
芋头买了一整个，去皮洗干净、然后切约长五厘米宽两厘米的长条状。其他切法也可以。太多了只用了半个。剩下的半个可以反沙芋头当下午茶，也是很可以的噢！😯
姜葱蒜处理好待用
芋头处理完之后备锅加油，油要稍微多点。因为芋头是要炸的。油温不要太高下芋头，油温太高了芋头里面不熟表面容易焦。芋头炸至起黄熟透起锅沥油待用，这时烫烫的芋头也是很好吃的噢
处理过的芋头起锅加油煎至稍微金黄色待用
把煎鱼头多余的油倒出，锅内省点油。加去姜葱蒜爆香，倒入煎好的鱼头及炸好的香芋。加入开水及少许盐，大火煮十分钟左右。
灭火开盖，撒上些葱花及些胡椒粉。不喜欢的也可免。
装盘，香芋入口软软的、香香的
剩余半个做成的反沙香芋
苹果煎饼
用料：
100克面粉
2个鸡蛋
1大勺白糖
200ml牛奶
少许盐
1个苹果
1小勺黄油
1小勺白糖
200ml牛奶
1小勺肉桂粉
做法：
将薄饼所需材料拌匀，放入冰箱冷藏三十分钟
苹果去皮去籽切块备用
平底锅中放入黄油，待黄油融化后放入苹果，再放入白糖，炒成金褐色
锅中倒入牛奶熬煮至浓稠，再调入肉桂粉
平锅中放入黄油加热，将面糊煎至两面金黄，吃时夹入苹果，淋上醮汁即可
奶酥辫子面包
2018年的第一☝️烤～～配方来自红叶99。
用料：
面团材料：
300克高筋面粉
125克牛奶
35克蛋液
38克淡奶油
45克糖
2克盐
4克酵母
22克黄油
表面酥粒材料：
12克黄油
8克糖粉
18克低筋面粉
3克奶粉
做法：
面团材料混合至完全状态，第一次发酵后排气，平分四份，松弛20分钟。
取一面团，擀成长牛舌状，平分三份，搓圆搓长，编成麻花辫状，收尾处捏紧。进行二次发酵。
二次发酵完成后表面刷蛋液，装饰朗姆酒泡过的葡萄干，撒酥粒。烤箱预热180度，中层，170度上下火20分钟，上色满意及时盖锡纸及调低下火。
蔓越莓牛奶糖
用料：
48g（水饴）水麦芽
300g淡奶油
100克蔓越莓
150g细砂糖
做法：
所有材料一起放入锅中（干果除外）
开火搅散，煮
边拌边煮
搅拌时一定要刮到锅底下（我觉得我家的刮刀都不耐高温，改用木勺）
这是费手力的活，手不太舒服的人废手来着，痛呀
浓稠，淡咖色
入蔓越莓拌，入230克还是220克的吐司模（我不记得大小了），反正方模最好
冷却至微温时脱模。切块。我用的是吐司刀，冷温似乎都好切
传说中的大班冰皮月饼 终于能尝到啦～
这方子是按照网上传说中的大班冰皮方子使的 研究了很多方子 终于决定是它了 记下此方子 也是为将来找起来方便 哈哈 共享下
用料：
300g白莲蓉
50g糯米粉
50g粘米粉
25g低筋面粉
25g 澄粉
50g色拉油 
50g糖粉
250g（可减至213g）牛奶
2大勺 约30g炼奶
5个蛋黄
做法：
糯米粉炒熟，咸蛋黄蒸熟。白莲蓉馅稍稍热了下。备用。
糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌。
四粉过筛，混合。
2加入3中，边加边搅拌均匀。拌好的粉糊过筛两遍，静置30分钟-60分钟。
盖上耐高温保鲜膜放入蒸笼蒸25分钟左右。蒸的时候用碟子倒盖住，以免蒸汽倒流。
取出。用筷子划几下没有流动浆液就是熟了。
晾至微温，带一次性手套揉匀。光滑有弹力即可。（偶趁热直接将面团仍进松下面包机 饺子模式 搅拌了10多分钟）
放入冰箱冷藏一个小时以上或过夜。
这步骤满要紧的 感觉冰过的比较不粘手 下次尝试，我要冰的稍长些
戴上塑料手套揉，面皮30g，馅料20g。
面团用手压扁成中间厚四周薄的面皮。把馅放中间。用虎口把外皮包围馅，收口成圆球。
圆球滚上糕粉。月饼模子撒上糕粉，把多余的倒出。如果糕粉封住了模具里的小花，用牙签把糕粉挑出。
把圆球放入模子，光滑面朝下。用手指压紧。
把模子翻转，用力叩击，直接将月饼叩到食品盒里。
紫菜海米煎蛋
用料：
适量紫菜
2个鸡蛋
适量虾米
少许盐
做法：
紫菜撕几小片，泡水后挤干，加入鸡蛋、虾米、少许盐，搅拌匀，开锅，加油涂遍锅底防止粘连，加入拌好的蛋液，煎至两面金黄即出锅。
【微体兔菜谱】葱烧海参丨酱汁浓厚的高蛋白
葱烧海参是鲁菜中的经典名菜，以海参和葱为主料。作为主要食材的海参可是被誉为“古今八珍”之一，营养丰富，口感Q弹。再加上香味醇厚的小葱，这道经典的海参料理快学起来吧！
用料：
1只海参
3根葱
适量老抽
适量蚝油
适量糖
适量盐
适量味精
做法：
将提前泡发好的海参清洗干净，去掉里面的白膜和脏东西。海参切成细条。
将葱切段，这里用的是小葱，大家也可以选用大葱。姜切片备用。
锅内倒入葱油，放入葱、姜煸炒出香味，然后放入海参炒制。少加一点水，放入1勺蚝油、1勺老抽、1勺糖、1勺盐、半勺味精调味。最后勾芡让汤汁变得粘稠就可以出锅啦！
香嫩可口啊！
海参泡发说明。
海参泡发小贴士。
麻辣小龙虾
在家做的小龙虾比较卫生
用料：
2斤小龙虾
1根葱
10瓣蒜
200ml啤酒
2勺郫县豆瓣酱
10粒花椒
2个八角
2勺十三香
3个干辣椒
2勺香油
做法：
清洗小龙虾，把虾头 ，虾线去掉，这个过程很麻烦，但是洗完很干净
锅里放油，油热后放花椒，八角，蒜葱姜，炒香
放入小龙虾翻炒，翻炒后放郫县豆瓣酱，放十三香



放入啤酒，水，开始炖，炖20分钟后放盐，然后大火收汁
放蒜后炖一会，想吃香菜可以放点香菜
装盘