xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式参鸡汤—自动烹饪锅食谱
参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最佳选择喔！
用料：
1只（700克）童子鸡
100克糯米
6个栗子
3枚枣
2根鲜参
6枚枸杞
4克盐
3瓣蒜
1800毫升水量
做法：
童子鸡去毛、内脏，冲洗干净，剪去鸡头、脚和屁股，糯米提前用清水浸泡2小时；热水将整鸡焯烫4分钟，后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内，用牙签封口；
锅内加入泡糯米的水，加工后的整鸡、人参，盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
待烹饪结束后，撒入盐，搅拌一下，将食材盛出，拔掉牙签即可食用。
榨柠檬汁
没有榨汁器 所以榨柠檬汁一直都是我难以解决的问题 今天熬草莓酱时 突然看到边上的打蛋器 这个玩意完全可以模仿榨汁器啊 果然好用！赞！
用料：
柠檬
打蛋器
做法：
先手挤几下 让柠檬汁没那么充盈 再把打蛋头塞进去 
旋转吧，少年！！！
分分钟搞定！一点不浪费！
香橙蒸蛋糕
最近是橙子上市的季节，想做蟹酿橙的，奈何螃蟹忘买了，那就做个颜值口感俱佳的蒸蛋糕吧。
用料：
3个鸡蛋
25克细砂糖
1个橙子
90克低筋面粉
20克玉米油
做法：
备料
切片橙子放入涂油的大碗碗底，另外的橙子挤汁40克备用
这款蛋糕是全蛋打发，所以不需要蛋清分离
加入白糖打发
由于我的鸡蛋是直接冷藏里拿出来的，所以我打蛋时下面放了温水盆，温水打发
打发至打蛋头提起后蛋液不滴落即可
筛入低筋粉搅拌均匀
倒入橙子40克搅拌均匀
加入色拉油搅拌均匀
搅拌均匀的蛋糊倒入碗里，盖上保鲜膜。放入烧开的锅里中小火蒸25分钟，闷5分钟后出锅。
出锅后倒扣至放凉
带着橙香的蛋糕就完成了。
麻薯面包
传说中的恐龙蛋
用料：
60克水
25克全蛋液
125克麻薯预拌粉
6克黑芝麻
20克油
做法：
除芝麻外的材料倒入碗中拌匀
将粉团搓衣板一样的往外推再带回团，揉到表面光滑状态，再加入黑芝麻揉匀
预热烤箱上下管170度，将麻薯粉团分匀9个，表面用喷壶喷点水，防止干裂，揉团入烤箱35-40分钟，表面稍上色就熟了
麻薯面包要趁热吃哟，香糯可口
微微上色就可以出炉咯
周末简餐：糟鸡翅、鸡汤白菜
用料：
6只鸡翅中
100ml糟卤
两片大白菜
1根小葱
两片姜
1克盐
做法：
鸡翅洗净，两个骨头间用刀扎透（便于入味）。凉水没过鸡翅，加入姜片，中火煮10分钟左右。
选择如图糟卤。某宝和某东都有卖，建议选大包装的，因为用得很快。
将煮好的鸡翅捞出，自然冷却一下。亲们可以看见翅上有洞，那就是我预先扎的。
将糟卤倒入，几乎没过鸡翅即可。倒多了有点浪费，如果怕上面不入味，可以过一会儿翻个面。大概腌半小时左右就可以捞出来吃了。剩下的糟卤还可以糟点别的东西，比如毛豆、花生什么的。
煮鸡翅的汤，可以顺手煮点菜。我为了汤浓一点，煮鸡翅的时候水加得不多，所以亲们也别把菜别放多了，起锅前加少许小葱和盐即可。有菜有肉，完美的一人餐！
可以吃啦！
麻辣小龙虾🦞
生在海边，夏天最爱小龙虾配啤酒🍻
用料：
买多少看自己小龙虾
5瓣蒜
4勺郫县豆瓣酱
1听啤酒
个人口味糖
2小勺盐
3个干辣椒
2勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
5、6勺料酒
锅面铺平油
做法：
锅里加水和料酒，把小龙虾入锅。煮3分钟，捞出备用！
把蒜干辣椒（小米辣）打碎备用
锅里放油，把蒜和辣椒碎入锅，炒香
大蒜变色，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒！
加入小龙虾，翻炒，然后加入1听啤酒🍺
炒匀焖煮3分钟，出锅🥳
香浓北海道吐司
用料：
250克高筋面粉
25克奶粉
85克牛奶
15克细砂糖
35克淡奶油
30克炼乳
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
20克黄油
做法：
一发两倍大，二发至吐司盒九分满，
烤箱180度预热10分钟，烤40分钟，第10分钟左右加盖锡纸
草莓汤圆乳酪热烤三明治
一口咬下去，内容之丰富，口感之销魂，让我觉得它已经超越了之前心中对三明治的定义，感觉我盘出了玛瑙珍珠和金子！
没有马斯卡彭乳酪，也可以用带馅的大汤圆来替代，馅料和果酱一起biubiu爆浆，如烟花灿烂……

用到的玩具是日本Bruno轻食烹饪机
用料：
4片吐司
60g小汤圆
4～5个草莓
120g马斯卡朋乳酪
20g糖粉
做法：
准备食材，草莓洗净后切成片，马斯卡彭奶酪和糖粉一起搅拌均匀备用；
煮熟小汤圆，捞出备用；
预热Bruno轻食烹饪机1分钟；
吐司上涂抹一层厚厚的乳酪，再铺上汤圆和草莓；
放置在三明治烤盘上，再盖上一片吐司；
扣紧盖子，加热3～4分钟即可，切开有惊喜（爆浆）！
早餐鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
大半碗面粉
一袋半牛奶
适量白糖
做法：
一袋半不到的牛奶放两个鸡蛋（这是一到二个人的量，四个人就两袋奶）
两袋奶，我剩了这些奶
鸡蛋打散放适量的糖，喜欢吃甜的就多放一点糖
大半碗面、自己搅拌的时候观察一下，不能太稀
一边方面一边搅拌，然后常常糖度是否和自己的口味，如果少再加点
把里面的疙瘩用筷子单独的打散
锅里放油
把 方面倒进锅里，两面翻着煎，翻几次就熟了
像图片这样就可以出锅了
菠菜炒鸡蛋 Fried Spinach with Egg
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另一个菜肴收纳在“yanyan新手下厨”的菜单里，很简单而且很美味，无论作为午餐或晚餐都可以搭配其它菜肴一起享用。这道菜选用清淡、健康的新鲜食材，它不仅适合搭配肉类食用而且对家人的健康也很好。
Another dish from the yanyan Basic’s menu that is easy to make and a very delicious addition to the other dishes you will serve at lunch or dinner. This dish is a light fresh dish with very healthy ingredients so not only is it delicious and great in combination with meat dishes it’s also really healthy for the whole family.
用料：
300g菠菜
2个鸡蛋
适量 切片大葱
1茶勺浓缩鸡汁
适量油、盐
做法：
准备食材
菠菜绰水控干切段
中火炒锅倒入油把鸡蛋炒熟盛出来备用。
中火烧热后倒入一点油，加入大葱炒出香味，加入菠菜大约煸炒2分钟后把鸡蛋加进去炒匀。
出锅前加入鸡汁和盐调味。
山药烩炸肉
在我们老家过年的时候，都会炸肉炸鸡蒸年糕，烩菜几乎是山东过年必备菜，简单易做味道还灰常好！这道菜是老爸的拿手菜之一，每次老爸都烩一大锅，还不够吃的，味道真真是盖不住滴好！
用料：
香菜适量炸里脊肉若干
生抽、醋适量山药适量
做法：
锅内加入适量清水，将山药去皮切段放入，大火烧开中火焖至山药熟，放入炸肉，倒入一勺生抽，稍闷片刻，加入稍许盐，加入适量香醋，临出锅放入适量香菜（可加可不加），上桌啦！开抢啦！
红果酪
红果酪可以冲水喝，可以做蒸饼儿内陷儿，也可以当果酱抹吐司吃
用料：
500克山楂
100克糖
少许盐
适量水
4片甜菊叶
做法：
红果洗净，用刀从腰截切，其中一端带核儿，用硬吸管或者筷子桶掉核儿
加入糖（甜味的），一丢丢盐，几片甜菊叶
水量大概是用铲子压住红果，刚莫过红果的量（红果轻，会飘）
大火煮开，中火熬煮至浓稠
分装好冷藏备用
立贝蒸粉丝
用料：
2把粉丝
3瓣蒜
克葱花
1勺蚝油
2勺料酒
适量生抽
5朵香菇
一小块姜
1/2勺糖
半斤立贝肉
做法：
粉丝泡软之后备用(太长的话可以剪成两段），蒜头姜拍剁碎备用，葱花备好，香菇切丁，泡的香菇水待用，不要倒了
立贝把线剔除，清洗干净，沥干水分，导入料酒，一勺酱油腌制一下，去腥味。


锅下油(可以比平时炒一份菜的量多一点），7成热时加入姜蒜蓉，煸炒出香味，有点变色之后加入香菇丁，出味加入准备好的酱料，倒入香菇水，开了之后关火(要保留足够的油和汤汁)
将粉丝铺好在碟子底，铺上腌制好的立贝肉，再将炒好的调料均匀倒在上面。

上锅蒸熟，我没看时间，大概得20多分钟吧，需要保证粉丝够水分吸收，太干不好吃。出锅后翻拌好就可以开吃了。鲜美到不行。
潮汕肉卷
过年必备，现在每逢喜事都有的吃，小时候等到过年才能吃到，小孩都觉得有几粒肉卷就是食庞湃（丰盛、吃大餐一样的感觉）香香脆脆，真材实料
用料：
一斤半前腿肉
一斤半马蹄
1个鸡蛋
适量红薯粉
适量十三香
适量盐
两张豆腐皮
半斤红葱头
做法：
今天很大方买了40多块钱猪肉，猪肉切块稍微剁碎
马蹄去皮剁碎备用，马蹄不用剁太碎口感比较好，今天买了6块钱马蹄
红葱头去掉外面干皮洗干净，剁碎备用
十三香调料备用，这一盒就下了三分之一的样子
豆腐皮，一张可以弄成四小张来卷，总共买了两张
将猪肉、马蹄、红葱头、红薯粉、十三香、盐、鸡蛋，搅拌均匀备用
开始包啦！取一张腐皮的1/4，将上面弄好的肉包进来，卷一圈，手指弄点红薯粉水在腐皮边缘好粘一点，把剩余的腐皮切掉还能弄另一条肉卷
包好切成小颗粒，起锅烧油，油温八成热就把肉卷放进锅中，转中火即可，大火容易烧焦而里面都不熟，炸至两面金黄即可捞出
包多了放冰冻，想吃的时候再拿出来解冻炸熟吃
香脆的肉卷就可以吃啦！撒上香菜点缀一下，有的人喜欢蘸橘油，我就喜欢夹着香菜一起吃，感觉香味很独特，小孩也特别喜欢
柠檬西红柿鱼片汤
用料：
1个西红柿
1个柠檬
几根(可加可不加)豌豆尖
2根小葱
2片姜
几根(可加可不加)香菜
一条草鱼
少许盐
少许酱油
少许红薯粉
做法：
我自己用的是鲈鱼(肉少了)，把鱼骨分开，鱼肉切片，放碗里加柠檬少许、盐、酱油少于腌制半小时，这个时候可以做下一步把葱姜香菜等洗净备用，西红柿开水烫去皮切块
1:油锅热了姜葱下去，飘香了
2:西红柿下去翻炒出汁,开水下去
3:水沸下鱼头鱼骨，水再次费起关小火3至5分钟，
4:鱼片加2票根红薯粉搅拌均匀后，
开水下去鱼片
5:调好汤味，把豌豆尖、香菜、葱、柠檬片丢下去
青椒蛋炒饭
有什么用什么的懒人炒饭>_<

懒得做饭啦，准备做蛋炒饭，发现家里还有两个青椒就拿来做，做完发现还挺不错~~~
用料：
两只尖椒
一碗隔夜饭
一个鸡蛋
一瓣蒜
豆豉
俾县豆瓣酱
孜然粉
做法：
青椒去籽切丁，蛋打散，蒜切末。
热油用蒜末炝锅，炒青椒，加少许盐和酱油。不用放很多，因为俾县豆瓣酱非常咸！
把炒好的青椒播到一边。在剩下的油中倒入蛋液。让蛋液稍稍凝固了以后，倒入米饭，加豆瓣酱，再加几颗豆豉。因为家里刚好有豆豉就放了，其实加不加没什么影响哈。
米饭炒散，和青椒、鸡蛋炒均。起锅前撒上孜然粉，这个是我每次炒饭都一定要放的东西哈哈。
寿司饭团
懒人的寿司
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
1根黄瓜
1勺沙拉酱
1片海苔
10克肉松
1根胡萝卜
1勺番茄酱
1根火腿肠
做法：
火腿肠，黄瓜，胡萝卜洗好切好备用，鸡蛋打好，准备下锅。
鸡蛋煎好，切成丝
一张海苔，饭均匀分布，放上黄瓜，香肠，胡萝卜，鸡蛋丝，最后撒上肉松，番茄酱，沙拉酱按口味添加。
卷成一团，用小刀蘸水切开，由于是自己吃，饭量比较大，就不需要切成一小个一小个的，直接一口下去，很满足。
豆沙馅冰皮月饼
可以做50克一个的月饼20个
用料：
80克糯米粉
60克粘米粉
60克澄粉
370克牛奶
30克玉米油
30克糖
500克豆沙馅
做法：
先将液体混合，牛奶+玉米油+糖搅拌均匀。
将糯米粉，粘米粉，澄粉分别过筛后，加入搅拌好的液体里。
蒸锅水开后放入，蒸30-35分钟。
关火后稍微凉一点，到可以下手的温度，用手整成面团。
将豆沙馅分成25克一个的小球，备用
如果喜欢吃糯糯的皮，就把豆沙弄成20克一个，面皮30克一个。
在配料外，再取50克左右糯米粉，平铺在盘子上，微波炉叮2分钟左右，一定不能时间长，很容易糊掉，闻到香味立即取出。晾凉做手粉用。
将糯米团分成25克一个的小球，手上沾少许手粉，在手心上压成面饼，将豆沙馅包入，轻轻合口搓成圆形。
将月饼模具用手粉稍微过一下，倒掉多余的粉，然后将月饼球放进去，压成型。很容易脱模的。
最后一步就是手机先吃，我再吃😊
做个牛肉粉丝包778，用东陵面包机发的面。
某一天早上上班，旁边吃早餐的同事说今天买的粉丝包特别好吃，然后我自己就想做一下看看
用料：
1把200克左右干粉丝
150克牛肉
150克韭菜
5根葱
4瓣大蒜
500克面粉
250毫升纯牛奶一瓶
5克酵母
15克冰糖
五朵香菇
少许看情况盐，鸡精，生抽，，老抽，胡椒粉，料酒       13香，
做法：
面粉500克
5克酵母，15克老冰糖，250毫升的纯牛奶。所有的材料倒入面包机内
选择9发面，我买的是东菱面包机，发面的意思是搅拌和发酵面粉，你也可以分开操作，按8+10。和面和发酵。
东菱面包机在和面
五朵香菇切成丁
葱洗净切成末，韭菜洗净切成段
锅热倒油，下蒜末爆香，加入牛肉馅。
炒至牛肉全熟，炒制过程中倒入，盐，料酒，胡椒粉，13香，生抽，冰糖少许。冰糖是因为家里没有蚝油了，加一点冰糖提鲜
牛肉馅全熟后倒入香菇翻炒
把提前泡发的粉丝，沥干水分切成段倒入锅中与肉沫一起翻炒，加入一勺老抽上色，少许鸡精提味。
翻炒时间不宜过长，一两分钟左右，粉丝有半熟状态就可关火。
把事先备好的韭菜和葱末直接倒入锅内
粉丝和葱韭菜搅拌均匀，这一步骤一定要关火，以后操作。因为这样蒸出来的粉丝包韭菜是鲜绿色的。
一个小时后，面包机发好了面。把面团从面包机内取出，放在案板上进行，按压排气。
500克面粉发了差不多18个左右的面团剂子。18包子
包好后，热水上锅蒸12分钟即可出锅。 面团发得非常的成功。因为是纯奶和的面，所以面皮奶香味十足，加上牛肉粉丝馅，真是美味无比。
面发得非常的松软成功
粉丝蒸的水分饱满，弹性十足。
我的料准备的有点多，避免浪费，所以手动揉了一点全麦面团，包了三个粉丝饼，用油煎了一下，趁热吃非常香脆。
快手早餐 南瓜丝煎饼
喜欢麻麻做的南瓜丝煎饼，家里有爱吃面食的两大吃货，就尝试自己做。
南瓜丝煎饼需要稍微多一点油  所以我在篮子里放了一张吸油纸。这样感觉比较健康一些。
用料：
小半个南瓜
1个鸡蛋
300克面粉
2克盐
适量水
做法：
面粉过筛，这样的面粉更细腻一些，不会有疙瘩。
面粉中加入搅拌均匀
南瓜擦成丝，我是用刀切的 所以有点不规则
把南瓜丝加入到面粉中搅拌均匀
平底锅烧热 倒入少量油 放入面糊，转动锅子让他形成一个圆。这就需要面糊不要太干也不能太稀。等到差不多了就翻面
出锅，可以抹点酱 也可以直接吃。特别香
蔬菜鸡肉丸子
用料：
3克盐
5勺玉米淀粉
1勺葱姜料酒
1个鸡蛋
30克黑胡椒酱
1块鸡胸肉
可加可不加蔬菜
做法：
水开加盐把蔬菜烫一下，料理机打碎
鸡胸肉切块，打成肉末
鸡肉蔬菜末混合后加葱姜料酒，鸡蛋，盐，黑糊椒酱，淀粉，可按自己的量调整到成型的厚度。淀粉少量少量加，顺一个方向搅拌。
水开加盐，做成丸子的鸡胸肉煮一下，飘起即熟。
这样吃也可以，放汤，油炸，火锅都可以
方便面精做
用料：
2包方便面
牛肉
木耳
洋葱
胡萝卜
做法：
方便面煮熟后捞出待用
牛肉、木耳、胡萝卜、洋葱切葱花加汤料煮熟后浇到方便面上！
凯撒色拉酱鸡肉卷
简单易行，味道好
用料：
鸡胸脯肉
凯撒色拉酱
圆饼
生菜叶
培根
红辣椒粉
百里香
迷迭香
盐
胡椒
橄榄油
做法：
先做卤汁，把红辣椒粉和百里香，迷迭香，盐，胡椒粉，和橄榄油混合
将鸡肉放入卤汁中，放置十分钟以上，入味。
再热锅里倒入橄榄油，煎鸡肉，按照自己的爱好决定成熟度。有的是用大火煎至两面金黄，再用锡纸包好，盖上盖子，文火煎熟到鸡肉内不再在软。培根煎熟。
顺纹路切开鸡肉成条状。
在圆饼上铺上生菜，洋葱，培根烤片，撒上凯撒色拉酱，鸡肉，卷起即可。
改良版  宫廷桃酥（君之）
【宫廷桃酥】 
在君之的方子上做了调整，原则是减糖&多料  
君之的糖 50g, 我减到 35-40g ； 核桃原来30g, 我增加到90g；其他没变。 品尝起来甜度刚好，很香，很酥， 料太足了啊啊。 

配料：普通面粉100克，糖分 23g, 红糖 12g，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎40-45g，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺

 烘焙：中层，180度，约15分钟。 ACA 烤箱 170度10分钟
用料：
100g普通面粉
25g糖粉
12g红糖
55g植物油
10g鸡蛋液
1/4 小勺泡打粉
1/8 小勺小苏打
做法：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

奇怪，为啥第4步我没有揉出来面团， 都是渣渣的在一起，但是还是能团第5步的小圆球。  造型上稍微费劲，估计这就是核桃多的原因。不过成品太好吃了，我忍了！
5、取一小块面团，搓成小圆球。
 
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。

烘焙：中层，180度，约15分钟。 
ACA 烤箱 170度10分钟
宝宝的黑芝麻奶香馒头
黑芝麻是补钙高手，于是乎为了家里两个小宝贝就有了黑芝麻奶香小馒头
用料：
克黑芝麻20
克细砂糖100
克酵母3
克中筋面粉250
克牛奶40
克水60
做法：
其实做馒头我已经做了有段时间了，以前都是各种原因做不好不发，发过，或者后面才知道有两种酵母，所以兜兜转转做到现在终于可以随心所欲的做馒头而且都可以每次都成功
首先，我们备好材料牛奶跟黑芝麻（熟的）放入搅拌机搅拌均匀，然后把酵母放在温水化开静止一分钟，然后把面粉放在盆子里，放入搅拌好的芝麻糊和酵母水，用筷子搅拌成絮状，（这时候如果比较湿可以加面粉）接下来就是揉面把它揉均匀，像上面图片那样就可以，（面不沾盆不沾手为最好的状态）放在铁盆用大小一样的铁盆盖住，发酵时间一般夏天一个小时，温度低的话两个小时，面发酵到两倍大，开始揉面排气，一般我揉15-20分钟就可以，搓成长条切成小块，放在蒸锅上二次发酵15分钟，然后开始蒸15分钟后闷5分钟再打开，芝麻馒头完成喽
红糖红枣馒头也是如此
南瓜馒头都是小朋友的最爱
我们做的这个也可以做包子也是非常软哦
超简单吮指奥尔良烤翅
意大利🇮🇹每个家庭的厨房都必备烤箱，而且是大的，内嵌式的烤箱。所以在罗马留学三年经常用烤箱做好吃的解解馋，也顺便用饱腹感缓解思乡之苦～
我这款奥尔良烤翅，有两个灵魂配件：1⃣️、奥尔良料粉，也可以用酱，都OK；2⃣️、蜂蜜，鸡翅烤熟之后，上色的关键就是蜂蜜，外焦里嫩，甜口，也都是靠这个，如果不要蜂蜜，那奥尔良口感就会弱，不过也可以吃啦～
用料：
13个鸡翅中
够刷匀两面蜂蜜
1勺蚝油
3勺料酒
1勺盐
1包奥尔良料包
2勺生抽
1勺十三香
做法：
鸡翅洗净改刀（更容易入味），加入所有调料（视频有标注）
抓匀，要多抓一会，更入味，然后盖住，等至少半小时，久一点更好。
烤盘抹油防粘，200度20分钟
翻面，刷蜂蜜，250度10分钟
翻面，刷蜂蜜，撒芝麻，250度10分钟
开吃～
土豆炖粉条
土豆和粉条一起炖 味道不错哦
用料：
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐、生抽
2个小土豆 1个大土豆 （两人份）土豆
适量粉条
做法：
在此之前先把土豆和粉条都用热水泡一泡。土豆切条。
锅入油，油热后放入葱姜蒜爆锅
爆出香味后，直接放入土豆和粉条，加水炖即可。
放入盐、生抽调味
快出锅时也可以打上一两个鸡蛋。
羊肉煲
3人份
用料：
600克，超过就太多了羊排
1个或更多八角
选用草果
胡萝卜
10个（选用）马蹄
1节好像少了甘蔗
蒜苗
腐竹
酱油
柱候酱
姜
蒜
酒
做法：
羊肉飞水洗净，否则会有泡沫浮出
因为当时家里没有草果就没用，可能因为这样没那么好吃
没柱候酱就用海鲜酱代替，不够咸的话多放点
西芹拌香干
用葱油拌的西芹和香干，味道和口感都棒呆了！
用料：
3根西芹
3块豆干
2瓣蒜
2个小米辣
2根葱
1勺生抽
1小撮花椒粉
半勺香醋
少许鸡精
适量盐
2勺食用油
做法：
西芹对折成小段，去掉老筋，然后切成较粗的丝。
香干切成丝。
蒜切成末，小米椒切成段。
烧一锅水，水沸腾以后，放入1小撮盐，放入西芹煮至变色后，捞出过凉水后，沥干备用。
豆干也同样放入锅中，煮1分钟左右，捞出过凉水后，沥干备用。
将豆干和西芹放入一个大碗中，放入蒜末，小米椒，花椒粉，鸡精，生抽，醋，盐。
锅里放入2勺油，放入香葱段，小火熬至葱段微微焦黄后关火。
淋入碗中，搅拌均匀即可。
清爽开胃，酸酸辣辣，吃得停不下来！
依霏私房火锅蘸料
味道很正的火锅蘸料。包你吃到爽。
用料：
麻酱 
酱豆腐
韭菜花
香油
甜面酱
盐
蚝油
做法：
一定要用六必居的呦 半瓶。
麻酱和香油1:1就好。
1-2块
1勺
1勺
甜面酱1勺
盐可以根据个人口味放。一般不需要再放盐了。一个方向搅拌均匀即可
荠菜饺子馅（面包机搅出Q弹肉馅）
南方人学做饺子，调馅比擀皮儿难！借助面包机，我终于攻克了这个难题，哈哈哈
用料：
约350克猪肉
冷冻荠菜团子1个
盐、生抽适量
花椒两小把
做法：
准备花椒水。抓一小把花椒，冲入小半碗开水。放凉
准备花椒油。取小锅放大概3汤匙油，放一小把花椒，小火煎至花椒香味出来，别大火容易糊。放凉
然后取350克左右的腿肉，剁馅。我家不吃梅花肉，靠近颈部，淋巴多病灶多。
重点来了！把剁好的馅放入面包机桶！调味，3汤匙生抽，5克左右的盐。这个量是包含了荠菜的盐分了。咸味全放肉馅里，菜就不再放盐调味了
然后捞出花椒水里的花椒粒，把水也倒入面包机桶。花椒水大概是小碗的三分之一吧
启动面包机的中式面团程序！搅拌15分钟完成后是这个样子，肉馅把水都吃进去了。这就是肉馅滋润Q弹的秘诀！
然后把肉馅装入小盆包上保鲜膜，进冰箱冷藏至少一小时
这个时候准备荠菜。我用的是网上买回来的新鲜荠菜洗干净飞水后团成一个个团子冻冰柜，每次拿一个出来。提前解冻
切成末末，再把花椒油里的花椒捞出扔掉，把荠菜和花椒油拌均匀，静置
至少一小时后（我有时就上午调好肉，下午再整菜包饺子），把肉馅从冰箱取出，和荠菜拌匀。
爱尔兰牛小排*寿喜烧
1，作为一个卖牛肉的行业人，这个菜谱只是想测试一下爱尔兰草饲牛小排。
2，纹理上来说，作为草饲牛肉，爱尔兰的牛小排仍有比较清晰的大理石花纹和肌肉纹理。
3，从肉质和口感来说，爱尔兰牛小排有着草饲牛肉一贯的韧性。生肉颜色偏深红，是在草场上蹦跶时间比较长的草饲牛才有的独特颜色。
4，牛小排的肥肉部分可以保留，丰富口感。
用料：
200克爱尔兰草饲牛小排
做法：
选肉。
我选的是比较厚的单层牛小排。市面上应该是双层拼接的和牛牛小排比较多，看自己喜欢了。

片肉。
由于选的单层比较厚，片下来单片宽度也有三五公分。
腌制。
我自己放的是料酒，生抽，盐，黑胡椒粉。
蔬菜。
看自己喜好搭配。由于想做寿喜烧，所以配一些基本的胡萝卜，大葱，娃娃菜和蘑菇家族。
我用一块多余的肥肉煎油热锅。
先把牛小排煎到半熟，表面变色，但还有一些肌红色的程度。
豆腐切片。
可以根据自己需求先煎一下豆腐。
我是在煎完牛小排之后，用锅再煎了一下豆腐。
蔬菜锅里加水加寿喜烧汁，我这锅加了80ml左右寿喜烧汁水，还额外加了盐，生抽，料酒等，看个人喜好吧。
我是中火煮到胡萝卜有点软化后，再加牛小排继续小火煮几分钟。
煮肉肉的时候要浸在汤汁里面，不然煮的时间没控制好过长的话，肉会变得又老又没有寿喜烧的味道（别问我怎么知道的。。。）
把菜铺上米饭，感觉也可以撒上日式拌饭海苔碎。
卤鸡蛋
用料：
15个鸡蛋
1勺料酒
1勺老抽
3勺味达美
3勺蚝油
1勺糖
1把花椒
2个八角
2片白芷
2片香叶
2块桂皮
做法：
15个鸡蛋，洗一下表面。
凉水下锅，盖上锅盖煮15分钟。
煮熟的鸡蛋捞出放凉，然后把鸡蛋壳打碎，但是不要把鸡蛋壳剥下来。
所有的鸡蛋放入锅中，倒入料酒1勺、老抽1勺、味达美3勺、蚝油3勺、糖1勺，放入花椒1把、八角2个、白芷2片、香叶2片、桂皮2块。
倒入没过鸡蛋的水。
盖上锅盖大火烧开水，转中火煮20分钟出锅。
20分钟后关火盖上锅盖闷20分钟入味。如果想吃更入味的建议煮好后泡一晚上。第二天早上吃超好吃。
酸汤肥牛
用料：
1盒肥牛片
2把金针菇
1个西红柿
少许野山椒
少许蒜
少许线椒
少许小米椒
少许魔芋丝
1勺盐
少许料酒
半勺白糖
做法：
锅中加油，油热后下入西红柿丁翻炒。
野山椒切段，和蒜末一起下锅翻炒。
炒熟后加水，熬制锅底汤汁。
然后是调味时间：一勺盐、半勺糖、少许料酒，和弄和弄，可以再加一点水。
下入切好的金针菇。
煮熟之后，捞出金针菇，铺在碗底。
肥牛片下锅焖煮。
加水，别忘记不断搅拌，确保煮熟。
下切好的线椒圈和小米椒圈，继续搅拌。
下魔芋丝继续煮，水不够继续加~
捞出煮熟的肥牛，再将汤汁倒入碗中。
撒一些蒜末在表面，再淋一点热油。
是不是很有食欲呢~
胡萝卜猪肉蔬菜蒸饺
用料：
500g胡萝卜
200g芹菜
100g玉米
6-7个马蹄
500g猪肉
800g面粉
400g水
1个鸡蛋
盐
鸡精
耗油
麻油
十三香
根生抽
片姜
葱
做法：
面粉一半开水烫面一半冷水和面，再一起揉成光滑面团。醒发半小时。
醒面时调馅，肥瘦比例三比七的猪肉糜加盐、鸡精、生抽、耗油和十三香搅打至筷子插入不会倒的状态，再加入葱末和姜末。
胡萝卜和芹菜切碎，加少许盐拌匀腌制十分钟。挤水备用。马蹄切碎。玉米粒解冻。
玉米、马蹄、胡萝卜和芹菜放在肉馅上，倒入麻油，蔬菜上都沾到油后再和肉馅搅拌到一起。
蒸锅里放好冷水，蒸屉上铺好油纸，包好的饺子直接放到蒸屉上。全部包好后，开火蒸，水开后十分钟，饺子鼓起来就好了。
完成。
【椰汁艾汁千层糕】-好操作一次上手的原谅色千层糕
手作人用心制作的美味 
被品味的人欣赏 
心头总是喜悦的😊

心上人很上心的用生活细节来为爱发声
投我以桃 报之以李😘

愿我们都被爱也能热爱自己的人生
【今天是原谅色-青汁椰汁千层糕】😋😘
用料：
【椰浆部分】
400克椰浆
110克马蹄粉
400克纯牛奶
【艾汁部分】
550克（用的新鲜艾叶10克打汁加水而成）艾叶汁水
140克马蹄粉
250克白砂糖
做法：
材料准备好，左边是已经调好的椰浆+牛奶+马蹄粉糊，备用
艾汁部分，艾草我用了10克的量来制作汁，把艾叶清洗之后，（放入小勺苏打粉+盐巴）焯水10秒捞起，用手榨干
放入料理机打碎，加入的水量，适量即可
倒出青汁，过滤艾叶渣
艾汁过滤后，添加足够的清水至总量550ml，把白砂糖倒进汁内，用电磁炉加热搅拌，让白砂糖融化（注意控温，不用太热，手动/打蛋器之类的工具/筷子等搅拌糖到差不多融掉的时候，就可以关火，用余温让糖完全溶解）如果加热到沸腾了，就需要放凉到40-50℃再放入马蹄粉
艾汁温度适宜的时候，就把马蹄粉加入艾汁，搅拌均匀，至马蹄粉不再有颗粒状
我会选择，分别给艾汁糊，椰浆糊用滤网再次过滤，让糊状充分丝滑
备好的糊浆放一边备用
烧热锅中的水，给蒸盘抹上一层油，水烧开后加入第一层艾汁糊
大火蒸3分钟倒入椰浆糊
椰浆糊也是大火蒸三分钟即可
如此类推，分层蒸完
把蒸盘从锅中取出，放凉千层糕，大概需要一小时
切刀抹一层油，分切成块状
如图，完成【原谅色千层糕】
全部分切好装入保鲜盒，凉吃口味佳
第二天，也可以放锅中蒸3分钟左右，加热吃
艾汁有独特香味，椰浆也是香气喷喷，味觉和视觉上都是一个很美好的冲击，愉悦心情，希望你们也喜欢啊
自酿酱油和韩国大酱【时间味道】
大酱需要花一年时间去慢慢酝酿哦。
发现原来酱油这么难。。以后吃饭烹饪得珍惜每一滴酱油啊。
原视频网址https://www.youtube.com/watch?v=PGhKwCq7SZk
用料：
黄豆
木炭
蜂蜜
红枣
干辣椒
盐
做法：
黄豆泡一晚
彻底煮熟，放搅拌机打碎
杵得让大豆泥粘稠上劲
取出一团，揉成长方体砖头状。
四四方方的（像不像一个吐司？）
让它自然风干（或者用烤箱吹干，或者用电子风干机风干。）
可见沟壑处已经生长出了一些有益菌。
几天后当他们足够干的时候，绑起来。挂起来。
6个月后的状态。
来个瓦楞纸盒，里面放上稻草（稻草能达到保持干燥的效果，而且含有有益菌，但如果没有稻草，用一层一层的筷子让它架在筷子上而不是直接接触盒底，让它保持干燥亦可）。放入风干了6个月的大酱。
盖上盖子，用布包裹住，保持30度左右的温度，发酵2个星期。
2星期后，再次取出，接着悬挂一个月。
经过时间洗礼后的大酱。比之前轻，坚硬如砖块。
迅速的清洗下表面，大致的清理下表面的菌体。把水用手甩干。
晾在竹筐中，里放在家里通风晒到阳光处。
烧红木炭。
放入瓦罐里。
再向瓦罐里倒入蜂蜜。（蜂蜜遇上烧红的木炭，会冒烟闻起来像焦糖）
木炭火熄灭后，取出，用卫生纸把瓦罐擦干净。注意不要沾到生水。
制体积比为36%的浓盐水。
搅拌让盐全部溶解。（可以放一个鸡蛋进去判断，鸡蛋都会浮在水表面，想到了初中学的死海）
将酱块放入罐内，倒入浓盐水。
放入刚刚取出的木炭，红枣，干辣椒。
用布蒙住口，再盖上瓦罐盖子。
放在家里的阳光直射处，有阳光的时候就打开让它被阳光照射。
数月后，整钢的水颜色慢慢变黄。打开发现表面出现了几团白色的絮状悬浊物，这些悬浊物就是菌落群体。有白有黄有黑。
手一定要洗干净，把辣椒以及红枣尸体捞出放一边，捞出大酱尸体。
倒到纱布过滤，
揉碎过滤浓缩出来的大酱尸体。
用干净的卫生纸把罐口擦干净，把刚刚揉碎的大酱尸体放回瓦罐内。
过滤出来的酱治经过煮沸后就是酱油。
倒回一碗酱治回瓦罐，再撒上少许盐。重新用纱布罩上，盖上盖子。继续放在阳光照射处。发酵3-5个月。
继续发酵了5个月成熟的酱油。
对比下酱油，储存4年的酱油颜色明显比储存1年的深很多。
大酱也可以让他在岁月中慢慢发酵。吃多少取多少。无需冷藏保鲜。
黄金螺丝转饼
用料：
1.面粉 200克
水105克
酵母2克
白糖5克
猪油5克
馅料:细玉米面50克
玉米油25克
白糖5克
做法：
将材料1搅拌均匀无干粉，加入猪油，揉成光滑面团静置
玉米面白糖混合，玉米油加热，一定要加热，烫入混合好的馅料中调匀
馅料调匀后，将面团擀压成片状，将调制好的玉米面馅料用刮板刮匀
对折后切成大约一、二厘米宽，三或四条为一组
拧成绳状盘起，醒发15分钟
擀成饼状，电饼铛刷油放入面饼，3分钟两面金黄就ok
开吃喽😜
🍞吐司面包🍞打蛋器版
用料：
250克高筋面粉
32克鸡蛋
30克黄油
145克牛奶
3克盐
35克糖
2-3克（夏天就2克，冬天就3克）酵母
做法：
牛奶温热37-40度加点糖
再加酵母，这是要看看酵母是否活的
静止5-10分钟，如果是活的就是这样如图
准备面粉，加糖，加盐搅拌匀
再加发酵好的酵母奶和鸡蛋
用打蛋器搅拌匀
搅拌成表面有光滑就盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上
冷藏后用打蛋器再搅拌几下，再加软化的黄油
一边搅拌一边转动盘子，让黄油混入到面团里
黄油完全混合之后检查一下出膜情况，像这样有薄膜，破洞光滑平整，那就可以了
室温发酵至两陪大
两陪大，插个洞，不回缩不反弹，那就发酵好了
按压排气
平均分成三份，苏醒10分钟
推开
卷起，苏醒10分钟，之后重复推开卷起
装模放烤箱发酵，放一碗热水，发至模的9分满，（面团表面扫一点水，防干）
预热180度，上火160度，下火180度中下层烤15-20分钟
慢长的等待，终于出来了，这次烤的过了点😝
组织还可以
很软
减脂|🥑牛油果酱鸡胸肉卷 无碳水‼️美味
皮薄馅多鸡胸肉卷儿 一口鲜嫩超多汁
鸡胸肉大户瑞士又又又来更鸡胸肉新做法啦
👩🏻‍🍳今天吃健康低脂美味的✨牛油果酱鸡肉卷✨
把牛油果+番茄+洋葱+鸡胸肉混搭在一起🌯
居然吃出了🇲🇽在墨西哥吹海风的感觉🏖️
无碳水&健康油脂 减肥减脂生酮健身🉑️🉑️🉑️

✨做法如图✨
可以直接用小铁锅一锅端🍳简单快手创意满满👌🏻
是不是有高级西餐厅的感觉呢嘻嘻
用料：
225g一块鸡胸肉
1个切6片大番茄
1个牛油果
1/4个洋葱
适量芝士
做法：
做法如图
做法如图
鸡胸肉放保鲜袋里拿小锤锤敲薄🔨但不要敲破了 特别是撒盐的时候要小心点...
放保鲜袋里也是为了防粘 容易弄
卷起来之后可以拿牙签固定不会散的👌🏻
太诱人了
快来试试吧
避风塘炒虾
用料：
14只虾
半头蒜
1勺椒盐
做法：
虾开背去虾线、虾须、虾枪（虾头部的尖刺）
起锅烧油，油温五成热。放入虾煎一下。
一面煎至金黄色翻过来煎另一面。
煎至两面金黄色后捞出控油。
蒜半头，用刀压一下切末。
面包糠1碗。大一点的超市都会有卖面包糠的。
起锅烧油。有比平常炒菜的时候用量在多一点。
油温五成热，放入蒜末小火炒出香味。
倒入面包糠小火翻炒。
不停的翻炒，使面包糠充分的将油吸收。
将面包糠翻炒至金黄色倒入虾继续翻炒。
倒入一勺椒盐翻炒出锅。没有椒盐的可以用盐代替。但是椒盐比盐的味道更好。
胡萝卜馅饼
用料：
310g面粉
175g温水
胡萝卜馅
做法：
将胡萝卜馅拌好，面揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置1小时以上
面团分成52克一个，擀成饺子皮中间厚四周薄，然后放馅，像包包子一样包好
依次包好
收口朝下，按扁
平底锅刷油，烧热，把馅饼放进烙至两边上色，一定要用小火
依次烙好即可
妈妈味的凉拌菠菜
春天是吃菠菜的旺季，它含有多种维生素，对缺铁性贫血也有很大的帮助，对便秘也不错，但脾胃虚寒的人尽量少吃。
用料：
300克(去叶子)菠菜
适量红辣椒丝，红辣椒面。
适量盐，花椒面，生抽，醋，蒜末
几滴花椒油
一勺植物油
可有可无(我一般不喜欢吃)香油
喜欢吃就多放点熟芝麻
做法：
菠菜摘去叶子洗净，我把叶子做绿面了。
切小段
在开水里焯一分钟捞出，过凉水这样菠菜更绿，放红辣椒丝，红辣椒面，蒜末。
浇上热油，最好给蒜末上也浇上。
再放少许泡好的粉条，加适量盐，花椒面，生抽，少许醋，喜欢吃麻一点的，再滴几滴花椒油拌匀，撒上熟芝麻，好了开吃。
老人孩子都喜欢。
喜欢吃香油的再滴两滴。
一碗披着韩式拌饭外衣的卤肉拌饭
今日食谱创作背景：一个字“懒”！4个人如果烧饭做菜起码3菜1汤，已经快才思枯竭了，那就来个韩式拌饭吧，想想就留口水啊！等等…那韩式拌饭的灵魂—韩式辣酱呢？嘿嘿，我的营（HEI）养（AN）料理实验室可以开始工作了🧐谁说营养一定不能美味的，一道拌饭，包含了5种颜色的蔬菜（还可以更多一些），还有肉糜和鸡蛋，你说营养全不全，再加上豆腐汤（嗯，这个亲测也是超级简单+营养+美味，是不是很期待呀，今天忘了拍了，下次做再发！🤗），就是一份从外表上看很地道的韩式料理思密达了！
用料：
4人份米饭
克油
2勺海天黄豆酱（辣）
150毫升（易拉罐半罐左右）雪碧
2勺生抽
4个鸡蛋
3片紫甘蓝
每人3-4颗菠菜
6—8朵，看大小香菇（新鲜、干的都可以）
一小撮黑木耳
1根（小身材）胡萝卜
1把花生
做法：
第一步：（临时起意决定加入肉糜，我们实在不是吃素的，每人每天还是要适量吃点荤菜。）加入料酒和盐，用手调匀腌制20分钟左右！
锅中放入“一小丢油”（因为肉在煸炒的时候还会出油），先丢入蒜和姜（我忘了放了，还好也没影响😜），再放入肉糜煸炒。
接下来就是给酱注入灵魂的一步：加入生抽，黄豆酱，和雪碧继续翻炒。
大火收汁，翻炒大约1分钟酱汁就会变稠了，此时就可以关火了。
所有的蔬菜切丝，菠菜不需要切，胡萝卜紫甘蓝我是放了点油炒的加点盐炒过的，菠菜香菇和黑木耳放到水里烫熟。（为了满足朋友拍照的欲望一样样都分开操作了，如果自己吃，完全可以一锅端方便哈😊）
发现大家做韩式拌饭都会加芝麻，可惜我也没有，那就就地取材，加花生碎吧！花生拍碎备用！
最后一步把准备好的蔬菜，各从其类摆在事先准备好的米饭上（就是电饭煲做的米饭哈，大家不用纠结），我们是为了仪式感把他们装到了砂锅里，再放到煤气上加热下，感觉更像石锅拌饭这回事！
在中间摆上一个荷包蛋，再浇上肉糜酱，撒上花生碎！一碗披着韩式石锅饭外衣的卤肉拌饭就这么成了！
牛肉小馄饨
用料：
克牛肉
100张馄饨皮
1个鸡蛋
3根葱
2片姜
6克盐
1勺香油
2勺生抽
做法：
牛肉洗净，剁成肉沫，葱姜剁碎，备用
将剁好的牛肉和葱沫，加入鸡蛋，盐，香油，生抽，酱油，搅拌均匀
开始包馄饨啦
‼️美容养颜酒糟小圆子㊙️十分钟就搞定
我目前产后每天都在吃的
补气血特合适
用料：
100克小圆子
2个鸡蛋
3颗红枣
适量红糖
适量枸杞
做法：
我买的半成品小圆子。我买的带酒糟的。这样就不用单独买酒糟了。还有带桂花酱的 也很好吃
红枣洗干净 切小粒
锅里3碗水 加入红枣 大火烧开
关火后 打入两个鸡蛋。这样就不会起泡沫了
等它全部凝固了。在开火煮开。然后加入小圆子。加入酒糟加入红糖 出锅撒枸杞
甜度根据自己喜好。每天来一碗 一天都暖暖的
糯唧唧小圆子 真好吃
早晚都可以吃哦
奶油芦笋培根鲜虾意面
老公不在家，我和儿子两个人在家的周末。窗外下着大雨，出不了门的我们，就在家里吃个漂亮又美味的午餐吧～
用料：
按就餐人数适量意面（形状不限，你喜欢就好）
7-8支芦笋
8个虾
25克左右黄油
适量（根据面的量来决定）淡奶油
适量盐
适量黑胡椒粉
少许帕玛森芝士粉
少许百里香
2大片培根
少许黄酒
做法：
虾去壳，挑去虾线后，洗净沥干，然后撒少许盐、黑胡椒粉和黄酒腌制15分钟。
锅里煮水，水里加少许盐和橄榄油，水开后把切成段的芦笋放入焯熟后捞起备用。然后再把意面放入锅里煮，文火慢慢煮熟。熟后捞起，淋少许橄榄油搅拌下，防止粘在一起，放在一边备用。
培根切成1.5cm宽的条状备用。
炒锅里放入黄油，开火，黄油融化后放入腌制好的虾仁，翻炒下，虾仁变色后加入培根继续翻炒，然后加入煮熟的意面，并加入淡奶油，淡奶油的量只要到意面2/3处就行，中火煮，加盐调味，并加黑胡椒粉，等汤汁变少时加入焯熟的芦笋一起翻炒一下。就可以装盆了。
装盆后，趁热撒上百里香和帕玛森芝士粉。拍张照片后，开始享用吧😁
猪脚莲藕萝卜汤
美味的期待～～
用料：
1只猪蹄
1节藕
5-6片姜
少许盐
1根萝卜
1颗八角
2勺白酒
5-6颗红枣
植物油
做法：
第一步，把莲藕切成合适的小块，把生姜切成片，萝卜切成合适的小坨大小

第二步，先把猪脚用水煮一遍，去水


第三步，把锅放入少于植物油，用小火把八角爆炒一下，在放入猪脚，翻遍待香味升上来时，再加入白酒，大火翻遍，然后放入合适的水，同时放入生姜，莲藕，红枣，大火炖至10分钟，在小火慢炖半小时

第四步，待汤形成浓汁香味油升，猪脚肉质细腻松软，再放至萝卜，大火10分钟，放入少许盐，调理汤
肉丁笋干辣椒酱
自创辣椒酱，超级香
用料：
313克美人辣椒4个+甜椒：
455克豆腐干+笋
25克姜蒜末：
256克肉丁（全瘦肉）
300克奶油花生（去衣）
300克芝麻：
200克-300克豆瓣酱：
150克-200克辣黄豆酱：
100克-150克现磨辣椒酱：
2大勺猪油：
50克冰糖：
60克生抽：
60克-80克老抽：
做法：
准备材料
倒油，蒜姜末煸炒，倒入肉丁，肉炒白后，倒适量料酒，出锅，逼出多余的油，倒入锅中。
倒入辣椒，煸炒。
再倒入豆腐干和笋丁，煸炒
现磨辣酱酱
黄豆酱、豆瓣酱
倒入花生，继续炒，加入猪油两大勺，再倒入生抽、老抽，将肉倒回锅中，继续炒！加入300g豆瓣酱，海天辣黄豆酱200g，辣椒糊100g。颜色不够，增加豆瓣酱和黄豆酱的量。
倒入少许冰糖，炒出香味，加入芝麻，再少许水，熬干，不时搅拌一下。
煮成这样就可以放凉，装瓶！瓶之前先用开水煮5分钟，晾干。装好后上面倒一层芝麻油封口。
南瓜🎃馒头配上辣椒酱，完美❤️
咖喱鸡块盖浇饭
家里熊大熊二的最爱。简单的不能再简单的菜，但就是不经常做，可能自己不感冒吧，但绝对是多半孩子喜欢的。
用料：
三个土豆
一根胡萝卜
不到半个洋葱
一只鸡大半边腿
适量豌豆
一盒百梦多咖喱
做法：
做好了后才想着要不做个菜谱记录，所以照片没拍全，鸡肉切小块焯水，土豆，洋葱，胡萝卜切丁。
开火放油，热了下蒜粒和洋葱炒香，入鸡块炒个一两分钟，加点料酒去腥，加点盐，酱油，炒匀后加水至淹过食材，转中小火煮开几分钟，再加入土豆豌豆胡萝卜继续煮个七八分钟后，水量大约是之前放的一半左右，不能太稠了。再加入咖喱，翻炒均匀后煮个两三分钟即可。如果太稀可再煮一会儿收汁，反之再加点热水。
再煮一会儿就浓稠了，就可关火。
用小碗盛碗米饭，再倒扣到盘子里，淋上带咖喱鸡块，成了！只需大喊一声，：“你们的咖喱盖浇饭好了”，两只熊全从房间里滚出来了。要知道，平时不喜欢的菜可是得把我嗓子喊哑了都不见人影～
超凉爽的紫苏桃子姜
来外地后一直念念不忘的家乡美食，尤其是夏天小龙虾季节，能来一碗冰冰凉的紫苏桃子作为甜点，简直太幸福了。
用料：
2个桃子
一把紫苏
若干冰糖
一块子姜
少许盐
一勺甜醋
做法：
洗干净好食材
桃子切薄片
加一点点盐，抓匀腌一下
腌桃子期间来煮水。紫苏切碎、子姜切丝，加冰糖煮10分钟，煮好之后加一勺甜醋
在腌过的桃子里加没煮过的新鲜紫苏、子姜和冰糖拌匀，然后倒入放凉的紫苏水，放冰箱腌一晚第二天就能吃啦
还可以加入雪碧或苏打水哦
变身紫苏蜜桃苏打
赞赞！！
软糯的蜜汁红薯（少糖）
蜜汁【红薯】是在餐厅几乎必点的前菜，但对我来稍许甜了些。尝试了下不加糖的蜜汁红薯，反而觉得更清新绵糯，连汤汁都很可口😋。
用料：
4个红薯
做法：
红薯去皮切对半，放入锅中、加水（水量：刚没过红薯即可）
水煮沸后小火焖45分钟，筷子能戳穿红薯最宽的部位即可出锅。（喜欢绵糯口感的话，可以多焖煮20分钟）
南乳炒藕片
偶尔吃一下还是很香的哦！脆脆的口感,焖香的南乳味
用料：
2-3块南乳
2到3节藕
适量油
10片左右五花肉
适量蚝油
做法：
这时候的莲藕无论清炒凉拌都很脆,煲汤就更不在话下了粉粉的口感！

削皮清洗干净，切片待用
五花肉切块
锅里加热倒入一点花生油,把五花肉加入煎一下下出点猪肉
把莲藕倒入锅里一起翻炒

加入热水到莲藕的一半

盖锅焖3分钟左右
翻炒莲藕,加入2到3块南乳和一点南乳汁,加入适量的蚝油,翻炒均匀

焖2分钟左右

如果水不够可以加点热水.以免粘锅
（多些汁水出锅时候口感滑滑的带脆脆的更好吃

预留多些汁水,莲藕出锅的时候会更香,入口脆中带南乳汁香,滑滑的很好吃
慢炖牛腿骨
买肉肉的时候发现beef shank在打折。三块才五刀，果断下手。慢炖出来有筋有肉口感特别腻害。虽然料不全但也好吃到舔盘～
用料：
3块带骨牛腿
一头去皮大蒜
适量植物油
适量黄油
两根胡萝卜
切好的两杯。这次家里只有一个番茄啦我就用了一个番茄
一个半切丝洋葱
新鲜或者干的都可以欧芹
适量盐，黑胡椒
一杯红酒
做法：
肉肉两面抹上盐和黑胡椒。豪放的多抹点吧～ 平底锅加植物油，冒烟后放入牛腿骨
翻面后加入黄油和大蒜。两面煎出焦色后拿出来。不要频繁翻面，每面煎一遍其实就够了。
不用洗锅加入洋葱，大火炒软，加入胡萝卜和番茄翻炒。
加入酒，烧开后移入慢炖锅。在蔬菜上放上牛腿骨后慢炖2-4小时。
没有慢炖锅的这一步可以直接在蔬菜上放上牛骨小火炖煮。

准备下其他想吃的蔬菜就可以装盘啦～
萌cry～的猫爪棉花糖
本人也不是猫咪
用料：
8g吉利丁          
50g蛋白
25g砂糖a
100g砂糖b
15g水怡
35g水
5g朗姆酒
适量红色色膏
大量玉米淀粉
做法：
首先总是把吉利丁放在冰水里泡发备用；
蛋白加上细砂糖a打发；
细砂糖b.水饴和水一起放入锅中煮到116℃，冲入步骤2中继续打发；
打到略高于手温时，泡发好的吉利丁加入朗姆酒中隔水融化成液态，与蛋白糊混合均匀；
分一小部分蛋白糊单独加入红色色膏；
白色和红色蛋白糊都放入裱花袋备用；
大量的玉米淀粉倒入一个烤盘中，用圆勺子底部压出圆形凹槽；
白色蛋白糊挤入凹槽中，稍干，挤入粉色装饰；
最后再筛上一层玉米淀粉，放入冰箱冷藏干燥到有一定硬度；
拍落表面玉米淀粉；
冬季天气寒冷，室内没有暖气的话，提前准备好玉米淀粉，防止裱花袋中的蛋白糊自然冷却，凝固后挤出来的难以成型
芥末煎鸡腿
简单快手好吃，肉，香
用料：
2只鸡大腿
一小杯红酒
适量芥末/芥末酱
少许盐、胡椒
用不用都行面粉
做法：
洗净，拆骨，切大块
洒红酒、胡椒、盐，腌一会儿
大火烧热煎锅，下鸡腿，煎。抹芥末或芥末酱。
煎熟，两面金黄。喜欢多带些脆皮的，下锅前用面粉拍一下。
装盘，吃
虾仁刺身
用料：
一份虾仁
两三段葱段
三五片姜片
三五瓣，拍扁蒜瓣
少许盐
根据个人口味调配辣根，酱油
做法：
虾仁解冻，洗净，鲜虾的话，去皮去黑线留虾仁，洗净。
汤锅内凉水一半，加葱姜蒜，烧开
水开后入虾仁煮2-4分钟。捞出装盘。
配辣根酱油。
缤纷薄荷果茶
要想皮肤好，多吃蔬果多喝水！
用料：
2g薄荷
1个百香果
3勺蜂蜜
自备各种水果
做法：
备料。如果家里有新鲜薄荷的更好，我家里薄荷被我养死了，用的干薄荷叶
先泡薄荷水，需要带点温度的水才能泡出薄荷油
水果加进去，按自己口味添入蜂蜜，冷藏片刻
自己做的果茶口味清淡，微微酸甜。和外卖的浓缩汁冲的完全不同
插一片黄瓜来点仪式感
你要多喝水呀～
紫山药大米粥
第一次去老公老家福建，对那边的饮食实在不习惯，饭菜都不合胃口，无奈老公说家里有地瓜山药给你蒸着吃行不？我一听连忙点头，等到蒸熟吃的时后就看到几块和普通红薯不一样的，切面看着像山药的组织，但是又不是我们通常见的那种细长的山药，这种是很大块的，我就问这是啥？他们当地把这白色的叫白薯，和紫色的叫紫薯，这就纳闷了我们平时吃的紫薯不是这个样子的，老公说我你就别问了，快吃吧！这一吃不打紧，喜欢上了这两种薯。回来后查了资料才知道紫色的叫紫山药，营养价值特别高，紫山药富含蛋白质特别高，常吃皮肤保湿特别好，而且有抗氧化，美容养颜的功效。

从那后只要回他老家，问我走的时候带啥，我就只要三样东西，笋干，红薯淀粉和紫山药，紫山药最简单的吃法就是洗净切块蒸熟吃，然后就是煮粥喝，这南方米煮粥不乱汤（就是不浓稠），稀汤寡水的，每次我煮粥都是要放一部分糯米增加粥的粘稠度和口感，这次用的罐装的超级新鲜的米，一打开就能闻到米香，煮好的粥米香肆意，加上紫山药一起煮，口感味道超级棒！
用料：
190克九阳一罐鲜米
1个紫山药
适量水
做法：
准备好原料。
紫山药洗净去皮切块，可别把这当紫薯，不是的，有的地方叫面薯，大薯，脚板薯，很好吃的。

紫山药放入锅中，一罐鲜米206克，打开老公生嚼了一些，他说米特别香，别问我他为啥吃生米，我也不清楚哈，剩下的190克淘洗一遍放入电饭煲中。
加入煮粥的最高水位线，这个配比是比较浓稠的那种，如果不喜欢太浓稠的，可以减少大米和紫山药，浓稠度根据自己喜好煮。

电饭煲通电后选择煮粥程序1：30分钟，实际煮只用1小时。

煮好的紫山药大米粥盛入碗中晾至不烫嘴就可以食用了，喜欢加糖的盛入碗中热的时候加糖更容易化，我喜欢喝食材原有的味道。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
双茄金针菇
妈妈再也不用担心我嚼金针菇卡牙缝了……
用料：
金针菇
茄子
番茄
生抽
糖
做法：
茄子、番茄洗净去蒂切丁。金针菇洗净沥干切小段。
锅入油烧热，入茄子炒至发软，入番茄炒至出水，入金针菇及少许水，加盖中小火焖熟。
出锅前调入适量生抽、糖即可。
千叶纹巧克力古早蛋糕
这款巧克力古早蛋糕，好吃又好做～
这是6个蛋的配方，鸡蛋大小带壳61-62g
热的时候吃到里面的夹馅是爆浆的，冰箱冷藏一夜又是一番风味。
可可粉建议用法芙娜的口感更好。
用料：
75克玉米油
75克低粉
15克可可粉
65克牛奶
6个（110g）蛋黄
适量耐高温巧克力豆
6个（200g）蛋白
75克糖
1克盐
做法：
六个鸡蛋
蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻。
玉米油微波炉高火加热一分钟至70-80度之间就可以了
玉米油中趁热快速筛入低粉和可可粉。
再加入温热的牛奶，搅拌后的状态
再加入六个蛋黄
蛋黄我预先打散，搅拌起来更快
搅拌均匀之后的蛋黄糊状态。
取出冷冻的蛋白，加柠檬汁，打至粗鱼跑第一次加糖和盐
泡沫有透明变成白色，开始出现纹路时第二次加糖。
纹路越来越明显，加入剩下所有糖。
打至小弯钩，因为可可粉容易消泡，所以我这次打得偏硬一点。
蛋白霜和巧克力蛋黄糊翻拌法搅拌均匀。
先取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌混合
大致搅匀倒回蛋白霜中
全部搅拌均匀
从15cm高度倒入铺好油纸的模具里。我的模具尺寸18*18*6方形10寸固底
先倒一半，随意撒点耐高温巧克力豆
再把剩下的蛋糕糊倒完
轻轻震两下，把表面抹平
盆里剩的蛋糕糊加点竹炭粉或者可可粉，颜色有差异更浓一点就行。
对角拉线。原谅我的画线水平。
用牙签拉花
画完凑合还能看
放进注入温水的深烤盘送进烤箱
140度70分钟或者150度60分钟。结合自家烤箱脾气
时间到了，出炉
出炉立刻震出热气，可以有效防止蛋糕塌陷
撕开四周油纸，也是为了让蛋糕散掉热气，不回缩
。热气散掉蛋糕顶部自然回缩，一点点小开裂也就自动愈合了，基本看不出来。四周完美笔直的腰线，放多久也不会回缩塌陷
放凉了切片
第二天早上的美味早餐
超级好吃噢
不拉花盖印章也好看。视频这个鸡蛋太大，65g的蛋蛋糕糊有点多了。还是要控制鸡蛋大小，60-62g之间
松鼠鳜鱼
用料：
一条（750g）鳜鱼
适量葱丝
适量姜丝
一勺料酒
半个鸡蛋
适量盐
半勺糖
100g番茄沙司
做法：
鳜鱼洗净，在靠近头部的地方切去鱼头，鱼头备用
刀顺着鱼的大骨朝尾部片去，不要片断，把鱼反过来再片另一面，剁去鱼骨
片好鱼身尾部相连
刀45度角，刀背朝着鱼身
片去鱼肚上的刺
片好的鱼身
刀45度角，刀背对着鱼尾，每隔5mm斜切一刀，不要切断鱼皮一直切刀鱼尾处
一面鱼身打好的花刀，再打另一面
把鱼身竖过来，直刀每隔5mm切一刀，不要切断鱼皮
打好花刀的两面鱼肉
把切好花刀的鱼肉和鱼头放盘子里，加盐，料酒，葱姜丝腌30分钟
拣去葱姜，用半个鸡蛋抹在鱼身和鱼头上
在鱼盘子里倒入干芡粉
把芡粉均匀的抹在鱼身和鱼头上，是鱼肉间不粘连，提起鱼尾抖去鱼身上多余的芡粉
手提鱼尾放入烧了8成热的油锅中炸定型，再把鱼头放入炸。捞出鱼头和鱼身，等油温升高再放入炸一遍
把炸好的鱼头和鱼身在盘子里摆好
取一碗放入番茄沙司，加半碗水，半勺糖，拌匀
炒锅加油烧热倒入拌好的沙司，煸炒出红油，淋上湿芡粉，使汁变米汤般粘稠即可，浇在鱼身上
神仙蘸酱
人间有味是清欢，但是偶尔的鲜香麻辣也是人生中小小的激情时刻。和大家分享冷锅串串，拌木耳，拌黄瓜，潮汕清汤牛肉火锅配料的神仙蘸酱做法。
用料：
2勺辣椒面
2勺十三香
1勺白砂糖
适量葱花
2勺蒜泥
2勺蚝油
2勺生抽
1勺香醋
1勺香油
2勺白芝麻
个人喜好香菜
个人喜好小米辣
做法：
备好新鲜食材
盆地铺上辣椒面，十三香，糖，白芝麻
加入适量蒜泥，葱花，小米辣
加入蚝油，生抽，香醋，香油
油中加适量花椒烧热，滋啦滋啦淋上去（错过了最火热激情的一刻，小小遗憾）
搅拌均匀，万能蘸酱，一口入魂
酷爱香菜，加入大把香菜，麻辣鲜香，回味无穷
奶香南瓜红薯粥
这个食谱需要有加热功能的豆浆机
用料：
1/4个南瓜（金瓜）
半个红薯
10cm长山药
适量糯米
200ml牛奶
4颗左右冰糖
做法：
糯米前一天晚上泡上，南瓜红薯山药去皮、洗净、切小块
切好的南瓜、红薯、山药、糯米放到豆浆机里，然后放牛奶、冰糖，再加入适量的水，我是加到1200ml的刻度，选择五谷米糊功能，一边加热一边打碎
成功
鲜掉眉毛的花蛤汤面
用料：
克胡椒
克盐
颗上海青
千禾酱油
葱段姜片蒜片
小葱沫
花蛤260g
面条
做法：
1.炒锅起油，爆香葱姜蒜
2.炒锅里加冷水，加一点点酱油，然后把它们全倒进砂锅里，进入砂锅的应该还是凉水或者温水哦！
3.把花蛤放进砂锅（冷水煮花蛤更好吃）
4.水开了下面一起煮，同时，烫好青菜，我这次还放了点金针菇，很提鲜
5.面熟了把青菜金针菇一起放入砂锅，就可以关火了，加盐和胡椒粉调味，把小葱沫撒一把上去
6.先拍照！！！开吃啦～～
鸡蛋韭菜虾仁饼
用料：
300克韭菜
400克面粉
4个鸡蛋
240克水
30克+20克油
15克盐
3克糖
1克鸡精
18只虾
做法：
韭菜洗净切小粒。
就是这样的。
大虾洗净。
大虾去壳去虾线。
亲有耐心的话可以把虾头里的黄也弄出来，那样放在饼里会非常鲜美的哦！
400克面粉里加入4个鸡蛋搅拌。
再加入240克水和30克油拌匀。
最后加入韭菜和虾黄拌匀。
不粘锅里加入少许油，油热后倒入适量面糊和2只大虾仁🍤，煎至两面金黄就应该饼熟了。
重复步骤9至面糊摊完为止，我用这些面糊正好摊了9个饼。
鱼干炒菜心
每次准备出远门妈妈都会给我塞很多自己晒的海鱼干，放在冰箱急冻一年都完全没问题。炒菜，焖肉都非常提味。各种干货店应该都可以买到，我这是小龙利鱼干。
用料：
250克菜心
2条龙利鱼干
2蒜头
少许盐
做法：
菜心洗净切段，梗跟叶分开
鱼干洗净剪段，蒜头切碎块
过程忘记拍了：油热下蒜头鱼干煸炒出香味，再下菜梗翻炒一分钟后下菜叶，翻炒一会下一点水盖盖焖一下（我喜欢吃软烂一点菜，喜欢脆口一点的就不用焖了）焖两三分钟就可以下点盐翻匀起锅了。盐不用多，鱼干本身有咸味的
椰蓉小面包
感觉有椰蓉的香味
才算吃上面包😋
而且软到没骨头
记录，纯属个人需要
用料：
370克高筋面粉（金像）
40克细砂糖
55克蛋液
2.5克盐
5克干酵母
20克黄油
220克牛奶
椰蓉馅👇
70克椰蓉
25克糖
55克蛋液
20克黄油
18克奶粉
34*24*8烤盘
做法：
除黄油全部揉到这样子，厨师机低速大概10分钟后放黄油揉，开始湿度大不要怕，面团一定要搅在钩子上湿度就对了，后面容易出膜，（黄油我老记不住提前拿出，所以直接微波炉叮10秒）
黄油加入后四档15分钟后的样子
盖膜放温暖的地方发酵，今日阳光好，一直放阳台关上门窗，这会中午11点，去做饭，差不多一个半小时就好了，饭也做好吃好
今天出膜好，都能看见
大面团拿出排气，然后分好等份，盖上保鲜膜醒15分钟
这是调好椰蓉，我在碗里直接大概分好等份，后面方便直接涂抹
擀成椭圆形，就这样加入椰蓉
俩面对折，开始卷，注意最后一定要收尾，不然二发会散开
卷好
模具是34*24*8，继续放入烤箱38度发1小时，放一杯温水，保持湿度，发到一倍大拿出刷蛋液
发完差不多1小时，后涂蛋液
中层170度烤17分，开始上色盖锡纸
出膜好，拉丝效果就好
软到极致，椰蓉特香
菠菜鸡蛋炒番茄/记录
用料：
一个煮鸡蛋
一个西红柿
一把菠菜
少许鸡精
一勺包饭酱
一把芝麻
做法：
菠菜焯水 切碎
煮鸡蛋 切小块
西红柿 切小块
入锅炒 加包饭酱 快出锅加鸡精芝麻
麦穗面包
用料：
3g麦芽精
500g法国面包专用粉
10g盐
5g干酵母
330g水
做法：
将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性
室温基本发酵60分钟
分割成200g一个，滚圆松弛30分钟
将面团对折卷起
将面团卷成圆柱形放入烤盘
以温度30℃，室温发酵50分钟
发酵后，用剪刀剪出麦穗状
以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟
金枪鱼腩配鲟鱼子酱
今天这道金枪鱼腩配鲟鱼子酱，将两种极品食材揉在一起，却创造出另一种绝伦的美食境界。
来自西西里的金枪鱼腩被轻微煎制后，表面金黄焦嫩，内里却仍然保持着它的清爽细腻。
而浓郁的鲟鱼子酱则在金枪鱼的新鲜气息中逐颗爆破融化，鲜咸的汁水混着柔嫩的金枪鱼肉，将海洋的味道勾勒得淋漓尽致。
慢慢咀嚼入肚，便能引爆最最深层次的由身体到灵魂的狂欢。
用料：
适量鲟鱼子酱
适量吞拿鱼
适量茴香粉
适量小番茄
做法：
小番茄切碎，加入水，少许红酒和少许盐，炖煮15分钟。
用搅拌机将煮好的番茄稍微搅拌，加入少许橄榄油，继续搅拌成酱，过滤掉多余杂质。
将吞拿鱼切小块，裹上一层茴香粉。
锅中入油，将裹上茴香粉的金枪鱼块轻微煎制至表面金黄。
用番茄酱做底，在金枪鱼块上放入一勺鲟鱼子酱，用新鲜蔬菜装饰，完成～
咖喱蔬菜汤
用料：
一个番茄
适量土豆
适量红萝卜
适量洋葱
适量生菜（可用其他绿色蔬菜代替）
适量咖喱粉，油，盐，黑胡椒粉，白醋
做法：
蔬菜洗净，切块
锅内加少许油，番茄入锅稍微炒一下，汁水渗出
加水煮沸
蔬菜放入锅内。土豆易熟，可以迟些加入。
加入调料，再煮适量时间。完成。
冬笋烧排骨
新鲜的冬笋 和小排搭配，味道鲜美。
用料：
足量（按几人份自己买）排骨
1～2个冬笋
少许香葱
3片姜
1个八角
6个干辣椒
少许料酒或黄酒
1小块老冰糖
适量生抽
1勺老抽
几滴醋
1勺蚝油
少许盐
1勺白糖
适量油
做法：
将排骨用冷水浸泡10～15分钟，去血水。冷水里放两片姜片，滴几滴料酒或者黄酒去腥。
浸泡排骨的同时，可以切冬笋。将洗净的冬笋切片后用盐水浸泡备用。
排骨去完血水以后，稍微沥干水份，准备的配料如图：干辣椒、姜片、小葱、八角一个
起锅热油，油3成热的时候，将配料倒入锅中，老冰糖也一同放入，小火翻炒直至老冰糖融化，闻到配料的香味即可。
将排骨倒入锅中，翻炒至排骨肉质变白。
待排骨变白以后，开始加调味料：生抽-老抽-蚝油，继续翻炒上色，可以尝一下味道，根据自己口味再加入盐和糖进行最终的调整。翻炒大约3分钟。
将翻炒上色的排骨倒入一个小砂锅，我用的是小砂锅，如果没有砂锅的话，也可以用小的汤锅。然后用最小锅煲个15分钟左右。过程中，要间隔用筷子翻一翻以防锅底沾糊。
最后就ok啦。
「看似漫不经心却费劲心思」的蜂蜜金桔🍋柠檬酱
金桔和柠檬🍋是自己家种的
所以算是比较
私房的菜谱了吧🤷🏻‍♀️
看似很中二的菜名
暗藏玄机😏
干嘛熬它呢？
为了拯救雾霾天😷
喉咙老是难受的自己和小伙伴
用料：
700克金桔
3个柠檬
随便倒蜂蜜
400克冰糖
估计差不多50克那么一丢丢水
做法：
先把金桔和柠檬外皮加上盐搓洗干净
晾干备用
我是在爸妈家洗好了晾干拿回家制作
唔…
这就是费尽心思的
No1体现之处：
柠檬和金桔全部去籽！！！
不会告诉你们现在我写着步骤还是内心咆哮着(꒪Д꒪)ノ
「去籽切片」总耗时：50min
哈哈😄不要绝望
因为最后有小tips 
所以为了喉咙
还是要坚持做下去～
把切好的金桔和柠檬片倒入锅中「强迫症放的一样一半」
加入那一丢丢水
上面覆盖满满的冰糖酱(•͈˽•͈)
自家的金桔有点酸 所以我就多放了些糖
甜度清淡的亲自行减少糖量
然后开火 等下面的金桔和柠檬变软一些后
混合均匀冰糖和水果片
然后是No2费尽心思的步骤(ﾉﾟ▽ﾟ)ﾉ
待锅内果汁沸腾后开最小火
然后用木铲不停地搅拌
😁直到它呈现下面视频的态势
此刻 果胶逐渐析出
水分也大部分被蒸发了
然后就bingo！关火盖盖等待它完全冷却～

等彻底凉透「我是放了一夜」
就将“随便多少自己喜欢就好”的蜂蜜
与之混合
搅拌均匀后装瓶即可
冬季来一杯暖暖的金桔柠檬茶
不能再舒心
对了
再来点音乐🎵🎵