xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
波兰种奶香吐司（玉米油）
一款材料简单，口感惊喜而又低热量的玉米油奶香吐司，用了波兰种，松软醇香。

所给材料是两个450克吐司的用量，如果做一个，可以把所有材料减半。
用料：
#波兰种#
100克金像高粉
100克水
1克酵母
#主面团#
400克金像高粉
20克奶粉
5克耐高糖酵母
162克水
80克全蛋液
60克玉米油（或黄油）
6克盐
80克细砂糖
做法：
所有的波兰种材料，放一起搅拌均匀。盖保鲜膜发酵，发至最高点，有明显的气泡，撕开里面有蜂窝网状组织，备用。

波兰种发酵看状态，不看时间。室温十四五度的情况下，大约发一夜。如室温二十几度，可能几个小时就发好了。
除了盐以外，所有面团材料（包括玉米油）加入厨师机搅拌桶，最后放入波兰种，启动厨师机，揉至厚膜扩展阶段。

可能刚开始会有点粘，再揉一会儿，揉到位就不粘了。

★注意！如果用黄油替换玉米油的话，一定要揉到这样的厚膜状态，才能把黄油加进去。
这时放入盐！！！
启动厨师机，揉到完全阶段，揉出手套膜。

揉好的面团温度不要超过26度。如果天气炎热，请在桶底垫冰袋，或用冰水揉面。
滚圆，盖保鲜膜，放到26度的环境中发酵。
发酵至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩不塌陷。
均匀切分6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发20分钟。
取出一个面团，擀成椭圆形。
卷起来，边缘朝下放好。全部都卷好后，保鲜膜室温醒发15～20分钟。
取一个面团，擀成长舌状。
卷起来，2.5圈为宜。
依次放到吐司盒里摆放好。
进行二次发酵，温度35度，湿度75%，发至九分满。
有发酵箱更好，没有就在烤箱里放盘温热的水，凉了及时更换，发好后把水取出来。
放入预热好180度的烤箱下层，上管160度，下管190度，烤40分钟。
上色满意及时盖锡纸，防止上色过深或烤糊。

出炉及时脱模晾凉。
再来咔嚓一张。现在怎么那么懒的拍照(︶.̮︶✽)
意大利面
用料：
一只西红柿
少许牛肉
适量意大利面
橄榄油
意大利面酱
少许洋葱粒
做法：
准备好所有所需食材
热锅倒入少许适量橄榄油
牛肉粒用少许淀粉料酒腌制，锅内油热后倒入牛肉粒快速翻炒，注意溅油，牛肉粒变色后倒入切碎的西红柿和洋葱粒一起大火翻炒，炒至西红柿出汁加入适量意大利面酱，加入少许盐小火慢炒。
炒酱的同时烧水下面，根据自己量下适量意面，煮8－10分钟
将煮好的面倒入炒好的意大利酱内搅拌均匀，装盘，撒上黑胡椒粉，开吃。
忽略我丑丑的煮面锅和渣渣的装盘
麻香紫薯球
昨天跟老爸去逛水果批发市场，买了一大堆火龙果，我真是爱它爱到极致了
老爸买了一堆紫薯，说要回家熬粥喝，紫薯确实是一种非常有营养价值的食物，可是我已经厌倦喝粥了
于是想来想去，自己想了个小方子把它做成这个样子了，感觉还不错。
早晨热一下，芝麻的热量，紫薯丰富的蛋白质，配一杯牛奶吃刚刚好。

用料：
芝麻
牛奶
面粉
紫薯
做法：
将紫薯蒸熟，去皮。
将煮好的紫薯用勺子捣成泥。
在紫薯泥中加入牛奶和面粉，搅拌均匀。
将紫薯面团攥在手心，揉搓成一个个球形，然后裹上芝麻。热油锅上炸，注意紫薯本来就熟了，而且芝麻预热很容易变色，所以只要一变色就马上捞出，切忌时间过长。
摆盘。
祝好胃口奥
粉嫩嗲的可可栗蓉小餐包
入手了红曲粉，下午闲着没事就准备做点什么～于是这款少女感粉嫩可可栗蓉酸奶餐包就诞生啦～超级软妹一枚～烤出来天已经黑了，没等天亮包就没了0.0我没拍出它最美的样子，怎么换灯光颜色都不对。
用料：
面包
150g高筋粉
18g木薯粉（淀粉）
40g糖
2g盐
120g酸奶（浓稠）
5g椰子油
1/4小勺红曲粉
2g酵母粉
可可栗蓉馅儿
10g可可粉
100g熟栗子
30ml牛奶
50g糖
适量烤熟的坚果碎（可选）
做法：
面包全部配料面包机揉到扩展阶段，静置发酵至两倍大。面团比较湿，不建议减太多酸奶，毕竟发酵后就不那么粘手，会好处理很多。
发酵时间准备馅料，全部材料放倒料理机打成泥。我用的袋装栗子肉，由于栗子湿度不同，请根据湿度自己调节牛奶量。如果要加入坚果在最后拌进去就好了。
发酵好的面团平均分成九份，一份约39g。擀薄包入馅儿，收口捏紧，擀的时候要温柔哦，我们也是软妹子^_^。
全部包好后排入烤盘，我用的三能金盘9个正好。放进烤箱38度发酵40分。
烤箱预热180度烤18分钟，为了保证颜色，注意加盖锡纸，我是在第七分钟盖的，各家烤箱不同还请自行斟酌。最后出炉晾凉即可。
鸡蛋煎饼
用料：
个鸡蛋
克面粉
克水
克盐
白胡椒粉
做法：
面粉加入少许盐和胡椒粉，放入切好的火腿丝，一定要切薄一些。搅拌均匀
平底锅放少许油，面液倒入平底锅，铺满平底锅即可，不要太多了。
两面煎至金黄色出锅，切片即可
简单好吃的鸡蛋煎饼就好了！可根据个人喜好加入土豆丝或者笋瓜丝，就可以做不同的煎饼啦！
群英荟萃
河北卫视——家政女皇
用料：
五花肉
大虾
鹌鹑蛋
水发海参
娃娃菜
鸡肉片
香菇
大骨汤
炸酥肉
做法：
1
2
3
摆盆
高汤加热，放点盐或者糖调味，倒入盆内
蒸10分钟，取出架在酒精炉上
超级美味秘制的猪肉酱
用料：
500克猪肉
350克黄豆酱
2个切碎洋葱
2头切碎蒜
1块切碎姜
400克油
100克花生碎
50克克白芝麻
20克冰糖
10个小米椒
10个青线椒
做法：
肉末炒干水分盛出备用，
锅中放油400克，将蒜姜碎放入锅中炒香后放入黄豆酱搅拌均匀再倒入肉末继续中火炒拌均匀后加入洋葱碎继续翻炒均匀炒至洋葱变色加入小米椒和青线椒继续翻炒均匀加入冰糖一直熬到水份蒸发关火，加入花生、芝麻搅拌均匀即可。
超级美味的猪肉酱做好了。
草莓奶酪派
趁着草莓还没有下市，做个好吃的派。
方子来自君之。他做的是蓝莓乳酪派，表面用蓝莓果酱装饰，我用了新鲜的草莓，感觉更好吃哦。
用料：
100克低粉
40克黄油
33克水
10克白砂糖
100克奶油奶酪
60克动物性淡奶油
25克低粉
100克牛奶
50克白砂糖
1个鸡蛋
1小勺柠檬汁
做法：
室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖，打至顺滑无颗粒状，加入鸡蛋
搅拌均匀后，加入酸奶、淡奶油和柠檬汁
减半均匀后，加入过筛的低粉
搅拌均匀
做好的派皮
倒入乳酪馅，约9成满，放入预热180度的烤箱，中下层，35分钟左右，乳酪馅凝固即可
椰汁红豆黑米糖水
早上做了一锅红豆黑米糖水，故意做得比较稠，放冰箱里，可以用来配椰汁、芒果、凉粉、椰子雪糕、西米、芋圆。夏天冰箱里总是要准备一点甜品。
用料：
150克红豆
150克黑米
5克陈皮
1块，约80克片糖
1200毫升水
1罐椰浆
做法：
红豆和黑米泡过夜，第二天煮起来很快；这个量可以做约5饭碗稠米粥；
放一块陈皮更香。陈皮是我家乡新会的特产，煲红豆糖水会放一块陈皮；
汤锅内放所有材料及1200毫升水。大火煮沸转小火，煮至红豆和米粒软化粘稠。泡透的红豆和米半小时就能煮好；
放1块片糖调味，可以按自己的喜好增减甜味。放入片糖后可以盖锅盖并关火焖一会至糖融化，搅拌均匀。糖要最后放要不然会变酸；
夏天我喜欢做成这么粘稠的，冰过后像米布丁，配水果或丸子吃；冬天反而喜欢放多一点水，吃热糖水；
淋一点椰浆就是最简单的吃法。
家庭版麻辣鸭脖
一直喜欢啃鸭脖鸭货这些，外面买的周黑鸭呀绝味鸭脖呀，每次吃的都不过瘾，重点还不卫生，然后就点燃了我要自己动手做的想法😃。吃货一枚，鉴定完毕。
 自己做了几次，让肚子里的馋虫过了把隐。简单易学，大家一起动手做起来～
用料：
100克糖
3-5个八角
一把花椒
一把麻椒
4-8片香叶
3-5个肉蔻
2-3片白芷
适量葱或者圆葱
4-6片姜
10根鸭脖
4勺老抽
2勺耗油
一把辣椒🌶️
1瓶啤酒
1勺（可以不放）白胡椒粉
做法：
鸭脖洗净，凉水下锅，水开焯水5分钟。放入干净容器，再清洗干净。（拍照技术不行，图片不是很美丽）
锅中到油，油热放入冰糖，冰糖炒碎，加一碗水，水开，倒入干净容器里。（也可用白糖，冰糖比白糖上色好看）
把所有香料放在一个容器里，避免分开放的话 容易慌张。我喜欢吃麻麻的口感，所以麻椒放的比较多，可以依据自己口味来。
圆葱+蒜+姜
干净的锅中加入油，油热后把3和4放入热油中，多炒一会，炒出香味，加入料酒。倒入一瓶啤酒，下入鸭头。再把炒好的糖色倒入。（不用再另外加水了）大火烧开，加入生抽耗油，烧开之后小火炖半个小时。（不用另外加盐了，酱油的咸度就可以了）
炖的中间，不时翻炒几次，避免糊锅。
出锅啦    颜色虽然比不了外面卖的，但是味道我还是挺满意的 😃 鸭头和浓汤分开装入不同容器中，待晾凉之后，把浓汤导入鸭脖中，这样会更入味。做的比较多，放入冰箱。好啦，可以享受美味啦～
十只鲍鱼一只鸡
此菜谱搬自微信公众号＂艾格吃饱了＂，方便自己查看，而且很快手，全程烧制时间不超过30分钟，鸡肉和鲍鱼很是鲜嫩，这道硬菜过年拿出来也是杠杠滴。
用料：
2斤左右三黄鸡或童子鸡一只
10只小鲍鱼
40克姜
8瓣(45克左右)蒜
半根(65克左右)大葱
100克(小半个左右)小洋葱头或红洋葱
2根小葱
50克米酒
40克生抽
50克蚝油
少量(半勺)淀粉
70克油
随意香菜
做法：
鸡切块，鲍鱼我用花刀切了
腌制，拍碎姜，小葱切段，倒入米酒，生抽，蚝油，搅拌均匀后，放入一点点淀粉，不要多，不然会糊锅，多腌一会儿，我腌了半小时
锅里放入油，葱姜蒜冷油下锅，煸炒出香味关火，我用剪下来的鸡油熬了一下，更香，油一定不能少，不然糊锅哭给你看
把腌好的鸡肉码在锅中，铺好，倒入剩下的汁，开大火，关盖焖三分钟，此处我又加了点米酒，因为汤汁不够多
三分钟后再次关火，把鲍鱼码在表面，关盖，再开火，用中小火焖
20分钟后再开盖，最后码上香菜，可不放
滴水蛋白糖
用最简单的材料，做最漂亮好吃的糖果。
瑞士蛋白霜的做法。
用料：
90g(3个)蛋白
195g糖粉(霜)
一点点食用色素(可以不用）
中号平嘴裱花嘴(wilton)
1个裱花袋(三能)
温度计
做法：
我用厨师机版，也可以用手动打蛋器。
糖粉加蛋白倒入厨师机容器中边搅拌边隔水加热，加热至45度。做的时候没有照，这是后䃼的，做做样子的。
加热到45度后，用厨师机高档(如果用手动打蛋器也是高档)，打发10分钟左右，打至硬性，挺立，这时可以加食用色素，搅拌均匀即可。(手动打蛋器估计15分钟)
装入裱花袋。
挤裱花袋时，上部拧紧，裱花嘴离烤盘约1cm，90度垂直烤盘，用力均匀，停止垂直抬起，有个小尾巴，很可爱哦。
预热烤箱90度，放入烤箱80分钟到100分钟，时间和温度供参考，我是用手动一下蛋白糖不粘在油纸上，会自由滑动，即可。
是不是很可爱哦。
Croque Madame 法式火腿奶酪煎蛋三明治
煎蛋，奶酪，芥末香味的bechamel酱和火腿，喜欢麦当劳的猪柳蛋的小伙伴们非常推荐尝试下这个三明治，很适合搭配一些蔬菜 水果 酸奶做brunch吃。原配方只有上面一只煎蛋，我觉得不过瘾，里面又加了一只。
此方是两人份的量。
用料：
16克黄油
13克面粉
1/2 cup牛奶
1-2 勺粗芥末
适量肉豆蔻
适量黑胡椒
4 片欧包切片 或吐司切片
4片火腿
适量芝士碎
适量普罗旺斯香草碎
4个鸡蛋
适量盐
几支芦笋
做法：
准备好食材
面包在烤盘上摆好，烤箱预热200度，图中的面包片偏厚了，应该再切薄一些
加热黄油至起泡
倒入面粉，搅拌均匀
加入牛奶搅拌至浓稠
放入粗芥末，香草碎，盐，黑胡椒和肉豆蔻粉
拌匀
涂在面包片上
一共四片面包，其中两片上面放上两片火腿，
撒上奶酪碎，没放火腿的那片上面再撒一些香草碎，烤箱烤15分钟
这时候煎好四只蛋，按自己的喜好煎就好。煎好之后放在厨房纸上吸干油脂，顺便煎好几根芦笋。
面包从烤箱里取出来，在火腿的那片上面放上卖相不太好的煎蛋，然后把没有火腿的那片盖在上面。有奶酪的那面朝上。卖相漂亮的鸡蛋放在最上面。
装盘开吃
【圆满素食】美味养眼丨三色豌豆凉粉（含汤汁作料）
大家还记得我们以前用澄粉和果冻粉做过三色凉粉吧？今天我们再用豌豆粉来做，配上美味汁料，色香味俱全啊O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量（详见做法中比例）豌豆粉（或其它淀粉）
适量（详见做法中比例）澄粉
少量有色菜叶或食用着色粉
100克作料：酱油
20克（可依口味酌减）老陈醋（6.5度）
100克料酒
10克白糖
1克盐
2克蘑菇精
20克姜丝
10个（可依个人口味调整）小尖椒
5克香油
5克红油
少量（可不放）木姜子油
做法：
材料：
豌豆粉（或其它淀粉如土豆粉），澄粉（可不用）；
有色菜叶（如菠菜，芹菜，紫甘蓝）或食用着色粉（如麦苗粉，抹茶粉等）；
酱油，醋，料酒，白糖，盐，蘑菇精，生姜，小尖椒，红油，香油，色拉油，花椒油等（这些作料可根据口味调整）
做好凉粉：
这个是一杯澄粉一杯土豆粉，七杯水，就没有加魔芋粉，加盐了哈，都会做了的(可参考豌豆凉粉做法）。如果只有豌豆粉，那我告诉你另外的配方：豌豆粉三杯，八杯水，其它的都一样，要煮熟哈，这样纯属豌豆香。有豌豆粉就不需要土豆粉了
凉粉着色：
可以用一些有色食物粉，如抹茶粉，姜黄粉等，也可以用菜叶打成汁。通常绿色用菠菜芹菜什么的，味道还很棒，用抹茶粉颜色会有点暗淡；绿色还可以用麦苗粉，那个比较稳定。我这个是东风菜的老叶子，东风菜又叫血皮菜，是散寒佳品。红色的是苋菜，还可以用紫衣甘蓝，紫衣甘蓝打碎加点白醋，就是粉色。红色有一种很正的色，除了自己做的桑葚酱，大红的是辣椒红。
中间放的是薄荷叶
作料

（1）首先要兑一碗汁（分量可根据口味自己调整）
酱油100克，老陈醋（6.5度的）20克，白糖10克，盐1克，蘑菇精2克，料酒100克。这是这碗汁，先兑好放一边
（2）生姜20克切细丝，小尖椒10个用剪子剪成细丝。（小尖椒不能吃的替换哈，还有生姜可以减量）
（3）然后锅里放一汤勺色拉油，一汤勺花椒油，生姜和辣椒炒到金黄
（4）火先关小，把汤汁倒下去，稍稍熬一下就可以了
（5）起锅后，在碗里再加5克香油，5克红油，就可以了（有木姜子油的，可以放点）这样的汁，凉拌菜或吃水粉，或者……随便你，可吃好多次啊，放着。如果不能吃醋的，醋只放10克就可以
顺便说下红油：
先把辣椒放到锅里，放水，不要太多，能把辣椒湿润就行。油可以同时下去，油要淹过辣椒，必须小火慢熬，中途可以加些比如十三香什么类似的，放点盐，还可以加些花椒粉，小火慢熬，还可以加豆豉进去一起做，那叫豆豉红油
「磷虾阳春面」
用料：
根（一根手指长度就可以）小葱
克（根据个人偏爱）盐
2勺（1碗用量）酱油
两把（四人份）磷虾
稍多一些，需要做葱油食用油
一点就可以，根据个人偏好胡椒粉
根据个人偏好醋
做法：
1.倒入食用油，烧热一会，放葱花，胡椒粉，时间超长一些，出来葱油的香味即可，将黑色葱花滤掉。
2.在做好的葱油中，放入磷虾皮，多放一些，待出来的虾油香味，放入香油，稍侯一会关火即可。
3.在碗中放入两勺酱油，半勺醋，将做好的虾油倒入碗中，随后倒入热水，冲成汤。

4.开始煮面条，根据饭量大小放入。

5.面条煮好后放入已经冲好的汤中，可以开始吃啦。味道很香，做起来也很简单。
有颜值的柠檬膏（电饭锅版）
心血来潮的熬了柠檬膏。
今年周围突然兴起了熬柠檬膏大赏，我就赶紧行动了起来。
第一次做柠檬膏使用的是普通冰糖、第二次用的黄冰糖，一会儿会把两次的照片发到下面，熬煮之前我也是参考了网上的各种方子，总结了一个我觉得又快捷又高效的熬煮方法！
希望大家喜欢我的做法呀！大家们可以留言，互相交流心得哈，比❤️！
用料：
6个/8个黄柠檬/青柠檬

1200克黄冰糖
做法：
a.柠檬用温水+盐浸泡10分钟，再用食盐搓洗🍋表面（洗掉柠檬表面封蜡）；
b.擦干柠檬表面的水后切片去核（切片厚度5mm左右、一定要去核、否则柠檬膏会带苦）；由于做的太快没有拍切柠檬的照片😂

黄冰糖敲成碎颗粒备用；
成品罐用开水煮消毒备用；
（请原谅我忘记拍铺糖的图片😅）  a.高压锅内胆保证无水无油状态，一层柠檬一层黄冰糖循环铺在锅内（边缝要用黄冰糖填满）；
b.盖上锅盖，打开-煲粥-功能，煮好后跳到保温功能后，切勿断电、再闷10小时（建议睡前做，正好闷一晚）；
c.闷好开锅盖时注意不要让锅盖上的水珠滑落到柠檬膏里面；

开着锅盖再用-煲粥-功能煮15min—20min左右，这时候一定不能离开，否则会溢锅，煮的过程要用无水无油的勺子翻动，溢锅前关电源，把内胆从锅内取出；（封面视频就是开盖煮的状态）
趁热装瓶封盖，放入冷藏！完全凉透后糖浆变稠；
每次享用请用干净的餐具取出，加水喝就可以啦！
黄冰糖成品图
黄冰糖成品图
普通冰糖（白冰糖）成品图
纯手工阿胶糕无任何添加剂
锦记纯手工阿胶糕故事
一剂古方，一段故事，历经品质筛选，美丽七制，方可成为一盏锦记纯手工阿胶糕
锦记纯手工阿胶糕采用正宗东阿镇阿胶块，经黄酒24小时浸泡，辅以现剥云南纸皮核桃，现剪新疆若羌红枣，精挑宁夏中宁枸杞，农家黑芝麻和老黄冰糖，小火静心熬制，经12小时冷却后，切片、包装、封口，历时三天完成。
不仅营养丰富口感软糯香甜，更多的是包含了我满满的爱，每天两片，调养气血，使得面色红润，远离亚健康。
用料：
500克阿胶
做法：
黄酒浸泡，降火降躁，拒绝打粉
经过浸泡后出现漂亮的豆油
依次放入辅料
入模成型后脱模
切条
切片
包糯米纸
装袋
西红柿焖炉鱼
用料：
1条鲈鱼
3个西红柿
生抽2勺蚝油1勺白糖适量
做法：
鱼一切为二，均匀的抹上盐，腌制15分钟
鲈鱼煎至两面金黄，放到砂锅里
爆香蒜末和姜片，煸软西红柿，放入料汁，倒入一小碗开水
番茄软后将酱汁放入沙锅。当中开盖将酱汁反复淋到鱼上。
出锅前加一把香菜。
婴儿无糖蛋黄溶豆
终于省钱了，不用在买泡芙了，而且无添加很健康，很香
用料：
4个蛋黄
一点柠檬汁，或橙汁或橘子汁
8勺婴儿奶粉
做法：
用分蛋器把蛋清蛋黄分开，把蛋黄放到无水无油的小盆里，加一点橘子汁，用电动打蛋器打二分钟，打到蛋黄变色，有点膨胀，然后把奶粉加里，用刮刀上下搅拌，但我发现只这样搅奶粉还是有搅不开的，于是我用刮刀，一点点把奶粉粘开，直到没有颗粒
用宝宝的软勺把蛋黄液wai到油纸上，为啥不用裱花袋，感觉挤完的也没有多好，而且会浪费很多在裱花袋里，所以干脆上勺，溶豆大小均匀即可
入烤箱150度20分钟，15分钟时看下，底有点上色了在烤一分钟就行，最后密封保存
杂粮马蹄糕
洲星牌杂粮马蹄糕
用料：
250g洲星牌马蹄粉
300g红糖
100g小麦
100g红豆
1500ml清水
做法：
把100g小麦洗一下，加水煮半个小时，觉得能够按的破就是煮软了，多试吃几颗，但是不要煮到烂，煮好捞起备用
把100g红豆洗一下，加水煮半个小时，觉得能够按的破就是煮软了，多试吃几颗，但是不要煮到烂，煮好捞起备用
用900ml清水煮300g红糖煮溶，600ml清水溶解250g马蹄粉，过滤备用，糖煮溶后关火，要调生熟浆，用300ml就是一碗的生浆，一边手倒慢慢倒进去糖水里，另外一边手不停搅拌直到糖水变稠后，立即把一整个糖水同样是两边手同时操作，一边慢慢倒进去生浆里，另外一边手用手动打蛋器不停搅拌就调好生熟浆，用三分之一的马蹄浆放进去刚刚煮好红豆里，用三分之二的浆放进去加上小麦搅拌均匀备用，就做好小麦浆和红豆浆
水开后先第一层放一半的小麦浆进去蒸6分钟，凝固后，到第二层是把所以红豆浆铺满在蒸盆里，10分钟后，到最后一层也是把剩下的一部分小麦浆铺在最后一层蒸6分钟后，拿出来放凉一个小时成型才能切来吃！
能让血管变年轻的柿子醋
柿子醋的作用：1.能降低血压2.使血管变年轻3.有减肥作用。
柿子的作用：能预防高血压、防止人体老化、恢复疲劳、解酒。
用料：
3个（一个270克左右）柿子
400克冰糖
800毫升米醋
一个玻璃容器
做法：
柿子、冰糖、米醋
把柿子去蒂
切片
一层柿子一层冰糖装满
倒入米醋用保鲜膜把瓶口封好盖严放避光处保存（3个月就可以喝了）
龙井虾仁（河虾版）
用小河虾做的正宗龙井虾仁，鲜香嫩滑，肉质细腻，这鲜活绝非大虾可比。
用料：
1.5斤河虾
少量龙井茶
一个鸡蛋清
少量绍酒
做法：
尽量挑选最大号的活河虾，洗净放入冰箱冷冻箱冻1小时左右，拿出剝壳，抽泥肠。
用鸡蛋清一个，橄榄油一小勺，绍酒一小勺，放入虾仁抓洗片刻再冲洗干净，把虾肉洗的白嫩。
把洗净的虾仁用厨房纸巾吸干水分，待用。
取一簇明前龙井，泡之。茶叶滤出沥干备用，茶水备用。
起油锅，倒入龙井茶水，快速倒入虾仁翻炒片刻，大约半分钟，虾仁变色缩拢，喷淋一小勺绍酒，起锅。点缀茶叶，成功。
榛果提子燕麦饼干
健康美味，享受美好时光~
用料：
50克黄砂糖
85克榛子
90克无盐黄油（放于室温软化）
1个鸡蛋（打散）
几滴香草精
20克蜂蜜
90克低筋粉(过筛)
2克泡打粉
135克燕麦
1克盐
125克葡萄干
少许牛奶
做法：
烤箱190℃预热。榛仁放在托盘上烤五分钟。
烤好后，用一块干净的茶巾揉搓榛仁，方便去皮。
将榛仁切碎，放到旁边备用。
将黄油和砂糖放入碗中，搅拌至顺滑。
加入蛋液、香草精和蜂蜜，再次搅拌至顺滑。
另取一个碗，放入过筛后的面粉、泡打粉、燕麦和盐，稍微搅拌一下。
将面粉混合物搅入黄油混合物，充分搅拌直至混合均匀。
放入切碎的榛仁和葡萄干，搅拌均匀。
面团如果过硬，不好搅拌，倒入一些牛奶。
将烘焙纸放到烤盘上，把面团揉成核桃大小的球，依次放到烤盘上，注意一定要留出足够的空间。
用手指把搓好的球按平。
放入烤箱烤10-15分钟，直到饼干表面金黄。
椰蓉糯米糍
开始吃了才记得分享哈，所以就忽略了中间拍的步骤。
用料：
糯米粉
糖
热开水
椰蓉
做法：
糯米或开水，小心烫哦，然后不断揉， 可增加弹性。
分成小份，并揉成丸子大小，放入蒸盘，蒸盘中提前放入干净的布，不会黏住
根据丸子大小定蒸的时间，同时将椰蓉倒入中等大小的碗中，当糯米糍熟了，夹出滚一圈就ok啦，
爆头马芬
星巴克热销的“爆头马芬”，制作秘决都在这里。
马芬蛋糕以“爆头” 为美，而且在星巴克门店也是一款热销中的蛋糕，在蛋糕店看到的不少马芬都是顶着“蘑菇头”，这样做出来的马芬不仅饱含食欲，品尝起来也是越发清香~
用料：
200克低粉
100克鸡蛋
90克黄油
90克糖粉
90克牛奶
8克泡打粉
1克盐
适量耐高温巧克力豆
做法：
准备材料，鸡蛋要用常温的，黄油切小块软化到一按一个坑的状态，低筋面粉与泡打粉混合均匀
纸托放入玛芬模具中备用
把黄油和糖粉、盐一起放入盆中，用刮刀按压一下避免打发时粉末飞溅
用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大，呈羽毛状
分三次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀
此时预热烤箱，上下火210度
筛入1/3粉类，搅拌均匀
8.然后加入1/2牛奶拌匀，再依次加入1/3粉类、1/2牛奶、1/3粉类
搅拌均匀
装入裱花袋
挤到纸托中，十分满，手指沾水把表面的小尖尖抹平，以免烤的时候糊掉
表面撒巧克力豆
送入烤箱转上下火180度烤25分钟左右，最后三分钟开热风把表面烘干，这样烤出的表皮是脆脆的。如果烤箱没有热风可以把上火提高20度，顶部膨胀裂开并且上色均匀就是好了
从烤箱取出，倒在晾架上冷却。刚烤出来的玛芬蛋糕外酥里嫩非常好吃
彩色冰皮月饼
月饼界的低卡代表冰皮月饼～每年中秋基本都会做这个～糯米控是本宅没错了～不吃不过瘾～这次做了彩色的，好吃又好看呢～
分量：11-12个50g的冰皮月饼
用料：
40g水磨糯米粉
30g粘米粉
25g澄粉
165g牛奶
40g糖粉
15g玉米油
适量豆沙馅
适量熟粉
做法：
制作冰皮，把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖分全部放入盆中，混合均匀，将牛奶一边倒入盆中，一边搅拌均匀至细腻无结块的面糊。
把玉米油倒入面糊中，搅拌均匀。
搅拌好的面糊倒入容器中，盖上保鲜膜或者盖上盖子防止水汽进入，大火蒸30分钟。
期间蒸约20分钟左右时，取出用刮刀翻拌几下，看起来有很多油不用管它，后面蒸好揉一揉油就会完全吸收进面团了，再放回蒸锅继续蒸至全部熟透。
蒸完取出冰皮面团，稍微放至冷却至温热，手戴一次性手套，不断揉冰皮面团，揉至面团光滑，包上保鲜膜，待其冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
冷藏好的面团，根绝自己喜好，可以取面团加入色素调颜色，我都用的天然色素，紫薯粉、抹茶粉、红曲粉，揉自己喜欢的浓淡颜色就行了。
我用的50g模具，冰皮面团每个都分成25g的小面团。
豆沙馅也都揉成25g的小团子。
双手戴一次性手套，取一小团冰皮面团，用手按压成圆形面片，四周以按压的手法压扁一些，整形 成中间厚四周薄的面片，再放入馅料
虎口托着面团把皮推起来包好馅料。
揉好的面团表面裹一层薄薄的熟粉防粘，放入模具中压出花型（熟粉：糯米粉放锅里小火炒熟，有些微微发黄和香味即可）放进冰箱冷藏保存～
辣椒炒火腿肠
用料：
2根火腿肠
3克盐
一个青椒（切成丁）
半勺淀粉
少量孜然
做法：
油温6成熟，倒入青椒，爆炒出香味
倒入火腿肠，翻炒。
倒入少量淀粉水，勾芡， 加孜然大火收汁
撒入孜然，出锅
香煎豆腐包肉
用料：
三块豆腐
150g猪肉
两颗葱花
洋葱
葱花
生粉
花生油
盐巴
做法：
首先先准备切好小块洋葱，葱花和蒜头预备着。
然后再用小勺子挖掉一小块豆腐心，放置已腌好的猪肉。
平底锅小火煎豆腐，煎豆腐一面至金黄。
豆腐煎黄即可捞出装盘备用。
爆炒已切好的洋葱，蒜头，再放已调好的备料。
爆炒洋葱。
最后把炒好的备料倒放豆腐即可。
小熊曲奇
原菜谱一半的量   做出来免得吃不完  感谢菜谱来自karl  奶油要室温 黄油要软化
用料：
125克黄油
28克糖粉
23克奶粉
125克面粉
24克淀粉
1克盐
18克淡奶油
做法：
黄油软化后加糖粉打到蓬松发白
加奶粉打到无颗粒
加入奶油跟盐的混合物打匀
筛入粉类混合物 可以提前过筛几遍
刮刀配合在面垫上活匀
就像这样
挤到烤盘上 不塌也不粘  好吃～

上下火160° 烤16分钟
紫薯无糖松饼💟
用美玫牌低筋小麦粉制作的无油无糖紫薯松饼

软糯的口感非常爱了，梦幻紫色少女心，呼应主题了。
用料：
60g紫薯泥
60g牛奶
1个鸡蛋
25g美玫牌低筋小麦粉
25g糯米粉
2g泡打粉
做法：
紫薯蒸熟取60g放在大碗里压成泥，越细腻越好
加入牛奶，搅拌均匀
加入鸡蛋，打散，搅拌均匀
筛入美玫牌低筋小麦粉、糯米粉和泡打粉，呈Z字型搅拌均匀至无干粉，放入冰箱静止15分钟。
不粘平底锅小火加热（一定要不粘锅），倒入一勺紫薯蛋糊（我用的普通汤勺，每次约大半勺的样子）自然形成圆形，煎至表面起若干粗泡，翻面继续小火煎一分钟。
像这样的粗泡就可以翻面了。
直到紫薯蛋糊用完，注意每一勺分量均匀，得出的松饼才会大小一致，记得全程小火，才能上色均匀不会焦。
盛盘，松饼本身无油无糖，只有紫薯本身自带的香甜，可根据个人口味，撒上糖粉，或淋上炼奶，或蜂蜜，或酸奶，搭配水果一起享用，是一份非常不错的早餐！
💥15分钟快手懒人版🍤鲜虾芦笋披萨🍕
15分钟就可以吃到料超足的鲜虾芦笋披萨，要不要试试！冬天的早晨，起床真的需要勇气，短平快的美味早餐绝对是懒人的福音！用玛姬欧娜的披萨饼底快速做盘披萨，好吃又快捷！看来需要备点货了。
用料：
1个玛姬欧娜披萨饼底
10只鲜大虾
3根芦笋
2勺番茄酱或披萨酱
少许黑胡椒碎
少许料酒
少许盐
做法：
很简单的食材，冰箱扫扫库存吧！
马苏里拉的干酪都配置的好好的。
大虾去壳抽筋洗净，用黑胡椒碎，盐，料酒抓匀备用。
起一锅，把大虾煎至两面变色即可。
芦笋焯水变翠绿色。
直接在冷冻的饼底上刷上番茄酱或披萨酱，用煎大虾的油刷一下饼四周，吃起来更香。
随心所欲的摆放吧！
撒上马苏里拉干酪。
放进提前预热好的烤箱，200℃烤7—8分钟，一盘超级诱惑的鲜虾芦笋披萨就做好啦！太治愈有没有！
烘焙地球村——艾草戚风
说起充满东方神秘感的“艾草”，大多数人的本能反应，可能是清明时节吃的香糯青团，或是端午节时在门口挂艾草的习俗。

看腻了全网刷屏的青团，赵老师决定做不一样的烟火——艾草戚风。苦与甜的平衡，柔软又微带Q弹的口感，迸发出意料不到的乐趣。
用料：
#艾草戚风蛋糕配料（单位：g）
33玉米油
30牛奶
45低筋粉
45蛋黄
30艾草汁
100蛋白
60细砂糖
7玉米淀粉
6柠檬汁
做法：
准备食材。
提前预热烤箱：
商用烤箱上火180℃，下火150℃，烤30分钟。

家用烤箱上火170℃，下火130℃，烤25-30分钟。

家用烤箱温度仅供参考，大家根据实际情况决定。
准备6寸的活底模具。在模具底部垫一张烘焙纸，纸要剪成跟底部同等大小的圆形。
准备300g艾草叶，只摘取叶子部分，因为茎的苦味重。然后洗干净，凉干水分。
煮一锅开水，沸水里加入3-5g小苏打，可以防止艾草氧化。
艾草叶烫20-30秒即可。
捞出放入冰水中降温，并搓洗3遍，去除苦味。

冰水可以保持叶子绿色的状态。
挤干水拿出，放入料理机中打碎。
单单放艾草叶，机器会打不动，可以适量加一点水，让机器转得动就可以了。
水的份量不宜过多，水多了，艾草汁会不够浓。如果有维C粉，可以加3-5g到榨汁机中，可以防止艾草氧化。
过筛，放一边备用。可以用滤布挤汁，更方便容易。包保鲜膜放冰箱，防止氧化。
玉米油倒入盆中。
牛奶倒入盆中，用打蛋器顺一个方向搅拌，把它们乳化。
低筋粉筛入盆中（或过筛后倒入），搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
到面糊顺滑即可。
把面糊分成2部分，面糊A约占3/5（100g左右），包保鲜膜放一边备用。
面糊B约占2/5（70g左右），加入30g艾草汁拌匀，包保鲜膜放一边备用。
蛋白倒入厨师机桶中，加入细砂糖、玉米淀粉、柠檬汁，一起打发。糖一次放完就可以，不用分次放。



一次性加糖打发的蛋白更稳定，不易消泡，缺点是时间要打得比较久。所以可以提前打
打发到拿起打蛋球时有大弯钩状，约7-8成发即可，不可太硬。
同样按照3/5、2/5的量分成2份，加入到对应的面糊A和B中。
搅拌均匀。
用调羹将面糊A和面糊B依次勺入模具，交替相加在模具中间，像堆小山一样。

根据自己勺子大小，加1或2勺。
每加入一种颜色的面糊，都要把它震平。
加到模具的8分满即可入烤箱。烤25-30分钟，根据自家烤箱的实际情况而定。
出炉后要在桌子上震一下，排出热气。然后倒扣在凉网上，室温放凉。
冷却后就可以脱模食用啦。
最佳口感是冷藏一晚后食用。
切一块尝尝吧。
闻着淡淡的艾草清香，一口咬下，让所有烦恼都就着这份清甜咽下消散吧。
黑麦面包
主要是怕下次忘了火候。没有面包机，没有厨师机的新手自嗨。
用料：
150克高筋面粉
50克黑麦粉
面粉总量的一百分之一左右酵母
总量的三分之二左右水
十毫升橄榄油
面粉总量的一百分之一左右盐
20克黄油
做法：
和面
烤箱35℃预热五分钟，放半小时
分剂子，二次发酵一小时
烤箱170℃预热五分钟，面团表面喷点水，140℃四十分钟。
海盐太妃糖
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g淡奶油
80g白砂糖
30g红糖
60g麦芽糖
1.5g海盐
做法：
所有原料倒入锅中混合，中小火加热，搅拌均匀。
大约需要搅拌20分钟，前期在锅旁边看着，时不时搅拌一会就行，到了后面颜色变深，糖液粘稠，快要好了的时候，需要不停搅拌，避免水油分离和糊锅。
熬到刮刀划过锅底，痕迹不消失的状态。
倒入不粘容器中，使糖块的高度约为1厘米。
糖块完全冷却后，用锋利的刀，切成长宽合适的小条，再用糖纸包好。
木瓜炖牛奶
用料：
木瓜 牛奶 冰糖
做法：
木瓜切块 放水没过木瓜 烧水煮开调小火煮20分
煮开后加冰糖（小编家里木有冰糖，所以用了白糖代替）
冰糖化开后加牛奶
煮到冒泡了就可以了
黄豆肉皮冻子
这是从小就喜欢的美食，妈妈会放猪蹄咸鸭肉，鸡爪，我没食材也偷了懒就直接黄豆肉皮。针对用料配比我这还有个段子，同事问我做法和用料以及实际克数呀，我笑了笑告诉她中国人民做饭用量就是妈妈的感觉
用料：
300克猪皮
3个八角
三片片姜
10克（根据个人口味加减）盐
2勺料酒
5克花椒
1根葱
2勺生抽
半勺老抽
做法：
把黄豆洗净泡发，四个小时
猪皮先在沸水里煮，方便去油去毛洗净。水里需要放1勺料酒一片姜
将姜片葱段八角花椒肉蔻放入调料盒里，跟肉皮黄豆一起在炒锅里进行翻炒，期间加入生抽和老抽
翻炒五分钟后把这些食材全部倒入电饭锅里，加入1勺料酒，使用炖牛筋档开始炖啦
炖好的汤汁去掉佐料全部倒入容器中，放量再放入冰箱，第二天一早就可以食用了
猪肉大葱饺子馅10分钟版速成
媲美天津小笼包的馅
用料：
1.2斤猪肉
2根葱
6片姜
1只鸡蛋
2勺耗油
1碗花椒水
3大勺生抽
2勺盐
3勺油
1勺老抽
1勺十三香
少许白胡椒
做法：
料备齐，皮现买。
剁碎，反复剁
剁到发粘
＋佐料，油热浇一下
饺子，混沌。随便包
一朵玫瑰花蛋糕
等一朵玫瑰花开，一个八寸蛋糕那么大。
用料：
4个鸡蛋
70克糖
60ml色拉油
60ml牛奶
90克低筋面粉
300克淡奶油
5朵玫瑰花
若干芒果、草莓
做法：
1.把用料表中鸡蛋分离：蛋清和蛋黄两个容器；
2.蛋黄容器中放10g糖，色拉油60ml搅拌均匀，再加入牛奶60ml搅拌均匀，用面粉筛分两次筛入低筋面粉90g，用刮刀上下切拌均匀，放旁边待用；
3.蛋清容器用打蛋器打至大泡泡、小泡泡、细腻海绵状泡泡这三个状态，分三次加入剩下的60g糖，最终打至打蛋器头拎起有倒立三角状态，完成；
（烤箱开180℃预热5分钟）
4.把三分之一打发完成的蛋清倒入蛋黄容器，切拌均匀，再把蛋黄容器里的蛋糕液倒入蛋清容器，切拌均匀；
5.倒入模具，轻轻震出大气泡，烤箱预热完成放进烤箱，175℃，30分钟；
6.蛋糕完成后拿出倒扣在烤架上晾凉；
7.淡奶油另加30g糖打发；
8.玫瑰花提前摘下花瓣冲洗晾干；
9.蛋糕胚完成后，中间放一朵完整玫瑰花，然后一片花瓣一片花瓣叠加一圈一圈，一朵盛放的玫瑰花就完成啦！


做好看着就心花怒放呀！
外加包装，美美哒一捧花束！
超浓郁牛乳杯子蛋糕
超浓郁奶香味道的牛乳杯子蛋糕，一口咬下去，柔软的表皮，加上湿润松糯的内心，忍不住一口接一口～

这款蛋糕相比之前我做过的任何一款口感要更加香浓醇厚，因为添加了来自伊利的新西兰原装进口全脂奶粉，放心奶源、天然纯净，更富含丰富的钙与蛋白质，易吸收，帮助大人骨骼健康、小朋友茁壮成长，适合全家一起享用。

当然它制作起来也很简单，非常适合烘焙新手增添自信心～一起来试试看吧！

方子量：直径6cm纸杯x6个

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现在参与刘一帆的烘焙成长公开课，还有机会获得惊喜大奖噢～ http://www.xiachufang.com/page/market/1932/
用料：
65克黄油
40克细砂糖
1个鸡蛋
40克酸奶
40克牛奶
80克低筋面粉
30克伊利新西兰进口全脂奶粉
3克泡打粉
1克盐
做法：
准备原材料/烤箱预热170度

黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器稍微打发

将鸡蛋打散，分2-3次加入，每一次都要充分拌匀
将粉类混合过筛，先加入搅拌盆1/3，用刮刀拌至剩少许干粉时加入酸奶，继续混合均匀
再加入1/3的粉类，拌至剩少许干粉时加入牛奶，混匀
加入剩下的1/3粉类，用刮刀充分搅拌至无干粉
将面糊装入模具中，约6-7分满
送入烤箱中层170度/25min
烤好后立刻取出置于凉架晾凉后食用
零厨艺都会做的蒜台炒肉
简单，肉嫩，蒜台入味还不涩口
用料：
3瓣蒜
适量五花肉
2勺生抽
适量糖
适量盐
0.5勺辣椒粉
做法：
至关重要的一步！！！！圈起来，要考！
起锅，不放油，不放油，不放油！丢入新鲜的蒜台，加一小勺盐，能快速断生丢失水分，翻炒3-5分钟左右，时不时用锅铲压一压蒜台，没有那种“嗤嗤嗤”蒸发水分的声音即可出锅备用！
一定要洗锅，洗锅，洗锅！不然整个菜都黑了！
起锅热油，大蒜爆香，倒入五花肉，加耗油，生抽，糖，不要放盐，不要放盐！翻炒微微变色
加入备用的蒜台，加入辣椒粉一点点，翻炒2-3分钟
加鸡精，出锅
西兰花炒青豆
用料：
青豆
西兰花
黄柿子椒
做法：
青豆煮软后滤干水
热油下西兰花炒至五分熟，下青豆，炒至七分熟，下黄柿子椒。在翻炒下
起锅时放适量的盐
基础海绵蛋糕 6寸（全蛋）
6寸海绵蛋糕的配方
用料：
30克牛奶
30克黄油
3个鸡蛋
90克低筋面粉
90克细砂糖
1克盐
做法：
准备材料：牛奶、黄油、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖和盐
模具四周抹油，铺上油纸防粘（此步骤可省略）
夏季鸡蛋快速回温法：准备一盆50度左右的热水，将鸡蛋放入水中泡10分钟左右
往鸡蛋中加入细砂糖90g
盐1g
高速打发
打至蛋糊可以画8字缓慢消失即可。冬天打发速度较慢，隔水加热，保持在40度左右，可以提高打发效率
筛入低筋面粉90g
用蛋抽如视频中的方法拌匀，此手法不易消泡
倒入融化的黄油
加入牛奶
快速搅打至乳化
加入部分面糊至乳化液体中搅匀
再倒入蛋糊中
用翻拌的手法拌匀
倒入模具
震出气泡
放入预热好的烤箱中下层150度，烤40分钟
烤完即可脱模，不会像戚风一样缩腰塌陷
完成~
玉米面发糕
前两次发糕做的不是很好，在下厨房找到一个方子照做非常成功，一次吃了2个，真心推荐，原来的方子找不到了，记录一下自己做的吧！
用料：
50克玉米面
50克低筋面粉
50克不喜欢甜的可减量白砂糖
50克全蛋液
70克牛奶
3克酵母
15粒枸杞
如图大的发糕5个
做法：
本来想收藏菜谱但是找不到了，自己记录吧！面粉.玉米粉，酵母，砂糖搅拌均匀，加蛋液，加牛奶活成稀糊状，准备蛋挞托5个，刷油。或者蛋糕托倒入面糊放蒸锅内发酵2倍大，加枸杞装饰
上汽蒸15分钟，在锅里停留2分钟，非常棒的玉米面发糕就制作完成了！开动
中秋月饼馅料～鱼翅般的冬瓜丝
儿时家里不富裕，水果月饼贵，吃不上，偶尔吃一个都很珍惜。这款冬瓜丝月饼馅料满足儿时的食欲，鱼翅般金灿灿也好看。用料便宜，易做！
用料：
4斤(大概做出7－8量左右成品)冬瓜(灰皮那种，越老越好)
150克麦芽糖
30克白糖
15克红糖粉
做法：
菜市场买冬瓜，表面灰皮那款，4斤冬瓜智能做出7－8量成品！自己估量所需
刨丝！长一点好看，刨的时候注意手指！
烧冬瓜丝一半的水量，烧开放冬瓜丝下水，筷子搅拌4分钟，不能搅拌煮太久。
冲水，放凉，挤出多余水分！纱布袋装上去再挤！挤干点，等下炒的时候省燃气省力气。
用不粘锅炒干，再放麦芽糖，白糖，红糖粉，继续炒干！一定要成团炒干，不然做月饼过于湿，月饼会很软。
成品，金灿灿！好吃！好看！也高档！哈哈
就这么拉丝拉丝滴...
很不错！放一晚回油特好吃！满足！
葱油酥饼
在家喝羊汤  没有主食  现做一个小饼
用料：
500克面粉
40克油
1根葱
2克盐
5克酵母
做法：
酵母温水   和面  醒面40分钟
油下锅 加入葱花炸黑捞出  油放凉  加一点点盐
加入面  团成酥油
面  捏成剂子
按成面饼
擀成面皮  加入酥油面
一点点擀  来回擀
擀成长饼
下锅   刷子涮满油
酥酥的  好吃
这个饼我主要是做的为了喝羊汤的  热乎乎的  香呐！
麻油炒猪肝
这补血的猪肝最好用麻油来炒，麻油就是芝麻香油，由芝麻中提取出来的，味香，活血，营养价值丰富哦
用料：
猪肝
料酒
老姜母
生粉
麻油
盐
适量鸡精
做法：
猪肝切片，可以略为切得厚一些，泡水2小时去掉脏物，炒制前加盐、鸡精、料酒、生粉各1小勺抓匀。老姜母洗净表面，切成细丝
锅中放适量麻油，下姜丝爆香
下抓好粉的猪肝快速翻炒，猪肝表面变色后再翻炒30秒即可
最后先关火，下适量盐和鸡精码味
8个月以上宝宝辅食之- -豆腐虾仁白菜蛋黄羹
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
用料：
一只鲜虾
适量白菜
一个蛋黄
适量玉米淀粉
适量豆腐
做法：
将虾去虾线煮熟，去壳剁成小颗粒。
少量豆腐碾成泥跟蛋黄混合。
白菜取菜叶部分煮熟剁碎。
以上的所有食材放锅里将适量的水煮开后，碗里加入一勺左右的玉米淀粉用清水化开，倒入锅中煮沸即可。
豆腐虾仁白菜蛋黄羹，完成✅
开吃～！
土豆泥芝士焗大虾
用料：
10只大对虾
1个面土豆
黄油
马苏里拉芝士
盐
黑胡椒粉
牛奶
做法：
大对虾洗净，背部从中剖开，挑出纱线。入少许盐料酒腌制。
土豆切成小块，煮面为主。
煮面后，捣烂，加入盐，牛奶，黄油，黑胡椒粉，搅拌均匀
烤盘预热后，刷上黄油
每个虾背扒开，放入土豆泥
再放上马苏里拉芝士
180烤12分钟后，220度再烤5分
好好享用美味的芝士焗大虾吧
香橙可可纸杯蛋糕
自己做纸杯蛋糕，非常快手方便，只要学会以后你就会发现这其实也是一个非常享受的过程。杯子蛋糕的好处就是方便吃和携带、自己做的蛋糕细腻松软，健康营养，做完还方便分享给周围的人，深受大人和小朋友的喜爱。一定不要错过了本期为大家推荐两种纸杯蛋糕食谱了，帮助你快速掌握基本做法，赶紧准备好纸杯吧！
访问西班牙橄榄油官网，了解更多类似的食谱吧：https://bit.ly/3fioLT2
用料：
70克低筋面粉
10克可可粉
1个鸡蛋
70克细砂糖
25克西班牙特级初榨橄榄油
少许橙皮屑
3克泡打粉
做法：
把鸡蛋打入盆中，加入细砂糖和准备好的橙皮屑，用蛋抽搅拌均匀。
把适量的西班牙特级初榨橄榄油和淡奶油倒入鸡蛋糊中，继续用蛋抽搅拌均匀。
将准备好的低筋面粉，可可粉和泡打粉放在一个盆里，然后把粉过筛，筛入拌好的面糊中。
还是用蛋抽搅拌均匀，画圈搅拌即可。
把搅拌好的鸡蛋糊倒入纸杯中，至六分满的样子。
烤箱预热180℃，烘烤15分钟。
牛油果香蕉奶昔
用料：
1个牛油果
1根香蕉
做法：
牛油果、香蕉切块
把水果放进搅拌机里搅拌，搅拌成泥状倒出即可享受
清热润肺，止咳化痰的秘制柠檬膏
最近几天温差较大，感冒，咳嗽朋友比较多，熬制了一批柠檬膏；
柠檬富维生素C，提高免疫力；
冰糖中富含维生素A，滋阴去燥；
柠檬膏将柠檬和冰糖完美的糅合在一起，可以排毒、美容、润肺止咳，消除便秘、预防感冒。
自己纯手工制作的柠檬膏，不添加一滴水，10几个小时熬制而成
这款柠檬膏无任何添加，孕妇，小孩均可放心使用
如有不明白的可➕BYZ-20180306
用料：
500克柠檬
1000克冰糖
做法：
首先将柠檬撒上盐搓洗，再冲洗干净
将柠檬切成5mm的均匀薄片，去籽，放入冰糖
隔水熬制12个小时，即成为粘稠的膏方了
熬制好的柠檬膏，汤汁如蜜，柠檬片晶莹剔透，有嚼劲儿
放凉后装入瓶子，密封保存即可
香菇瘦肉焖饭
用料：
8朵干香菇
1.5杯大米
一小碗瘦肉
1勺生抽
适量盐
适量糖
适量油
做法：
刚从冰箱拿出来的结了霜的肉。因为冰箱有点问题。
自家生产的香菇。这个是干香菇哦。
由于是干香菇。头天晚上提前泡好切丁，大约泡了两小时。瘦肉解冻切丁用糖，盐和生抽腌制。
用保鲜膜封好放进冰箱。
第二天拿出来先放油蒜姜再放提前切好的香菇和瘦肉爆炒直至香菇出味。电饭煲里放入适量的米和水再把炒好的香菇瘦肉倒进去。按煮饭就OK。
香喷喷的焖饭出锅啦。干香菇真的超级超级香哦。不爱吃佐料所以葱都没放哦。
还下什么馆子！不到十块钱就可以在家做出美味煲仔饭
前几天想吃粤菜的心战胜了火辣辣的太阳，我们大中午的决定出门去吃最爱的那家粤菜。

打车半小时，等位等了半小时，点完餐又等了半个多小时，别的都吃完了，腊味煲仔饭才姗姗迟来。

酱油浇下去没有听到“哧哧”响，勉强拌了一拌，许是二次加工过，锅巴焦过了头，锅底和饭却并不热，只好叹气今日运气不佳，遇上了他家经常发挥不稳定的煲仔饭。

况且他家招牌煲仔饭的价格又双叒涨价了，中份就要88块，分量却还不及以往的小份。

打着勤俭持家旗号的主妇算算时间成本和实物成本，咬牙切齿的觉得不可忍，现场就掏出某宝宣布，以后不来了，我自己做。

喏，我从不食言，怕肥。
欢迎关注微信公众号“每天好好吃饭”，工作再忙也能好好吃饭！
用料：
1杯半长粒香米
2根皇上皇香肠
1截皇上皇酱油肉
4根葱
1小块姜
2勺生抽
2勺蒸鱼豉油
3枚冰糖
1枚鸡蛋
做法：
食材
微信公众号“每天好好吃饭”
1、米提前洗净，然后加水没过米大约中指1个指节的高度，浸泡40分钟；香肠切斜片，酱油肉切块，姜切成姜丝，葱白切出另做它用，葱叶切成细末；
敲黑板：煲仔饭一般用泰国香米，淀粉质少，煲出来的饭粒粒分明。然而我们平时家里经常吃的多半是东北米，属于短粒米，粘性重。为了吃顿煲仔饭单独去买米也怪麻烦的，没有关系，多洗几次，洗到水色清澈，然后泡米的时候加几滴油，把泡米的时间延长到一个小时，效果也hin不错。
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煮酱油：将4勺开水、2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、冰糖和葱白倒入小锅小火加热，慢慢搅拌，煮到冰糖融化，液体呈现鱼眼泡沸腾时，关火，捞出葱白不用，酱油放到一边备用；
在砂锅里倒上半勺油，均匀的抹在锅底以及周边（用手用刷子抹都行），把泡过的米捞出来铺平，然后加入大约中指半个指节的水（不要用泡米水），开大火，开盖煮沸；微信公众号“每天好好吃饭”
一沸腾马上调小火，将香肠和酱油肉铺好，然后撒上姜丝，盖上盖子焖3分钟
三分钟后揭盖子，打入一个鸡蛋，小火，盖上盖子继续焖7分钟，关火，焖5分钟；微信公众号“每天好好吃饭”
揭盖，撒葱花，然后按照自己喜欢逐步淋入酱油，搅拌均匀就行啦。
土豆泥饼
用料：
2个土豆
适量糯米粉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量油
做法：
将土豆削皮，切成小块，用水泡15分钟。
放入碗中，隔水蒸，直到土豆里面也可以用筷子戳烂为宜。
用勺子压成泥，加入适量黑胡椒粉，盐，调味，拌入少量糯米粉，拌匀。
捏成小球，用手压扁，平底锅，冷锅冷油，油这个自己把握用量，太多会腻，太少会糊，小火，慢慢放入土豆泥饼，大概一次四个的样子，记得翻面哟，两面煎的金黄就差不多了，全程小火哟，然后就可以吃啦，喜欢酱的可以挤点番茄酱在土豆饼上。
甜爽可人❤️话梅小番茄
前天跟朋友约饭，在某家餐厅吃到了这道菜， 当时还质疑她为什么要点一个圣女果哈哈哈哈，但作为对于吃货的信任，我接受了。 
很惊艳，很好吃😋～
本来想再点一份，结果出罄了🤣

今天在家研究了一下，粉粉出品的果然比外面餐厅的好吃哈哈哈✌🏻

做法超级简单哟～❤️
用料：
500克小番茄
8颗话梅
10克左右黄冰糖
1/4个柠檬
500克清水
做法：
小锅内放入：
8颗话梅
10克左右黄冰糖
500克清水

煮沸，关火，放凉。
煮好的话梅冰糖水
清水烧开
放入小番茄煮一会儿
小番茄皮裂开后捞出
逐个去皮
将去皮后的小番茄和话梅水放入密封罐
再挤入1/4颗的柠檬
封存好
在冰箱放置一晚上就可以吃啦😁

其实也不用放置那么久，只是过夜会更好吃😋
隔夜盛出，再配上绿叶点缀
怎么样～
简直是色香味俱全❤️
红烧冬瓜
今天分享的是红烧冬瓜
🤧蹭热吃好好吃！！又下饭
准备的食材也很简单，冬瓜一圈不到 四分之三这样，小米椒五六个，大蒜两瓣，油盐耗油
用料：
克冬瓜
勺蚝油
克盐
小米椒
做法：
冬瓜切片，小米椒剁碎，大蒜弄成蒜米
热油下锅下蒜米小米椒炒个一分钟这样
下冬瓜片炒两分钟
放适量盐，耗油炒两分钟
出锅啦
开吃
脆香鸡柳
用料：
少许淀粉、面包糠100克、鸡胸脯肉、500克、鸡蛋一个、
油500克、辣椒面、孜然、
做法：
先把鸡肉切成长条跟筷子一样细，跟小手指一样长短。
先把鸡肉腌制好1个小时，放酱油，盐，淀粉。
把腌制好的鸡肉有筷子把整个鸡段上沾满面包糠备用。
热油开始炸，分别油是否可以炸，切一小段葱看一下，葱花像小游艇一样快速，就可以下鸡柳了！炸到变色就马上捞出！
超赞滋补开胃糖醋姜猪蹄煲！
每次回家一定要吃妈妈做的糖醋姜猪蹄煲！
这次妈妈教了我！必须mark！
用料：
1只猪蹄或猪手
1碗糯米甜醋
1小块老冰糖
1小撮盐
半碗料酒
做法：
用料！
猪脚猪手洗干净冷水入锅，加料酒加一点姜片焯水。
加甜醋，老抽，冰糖，姜片跟猪手猪脚混均匀。
入锅
中火煮15分钟转小火25分钟
味道超级棒！醋香+丝丝甜味，猪蹄猪手软而不烂！
很滋补！很开胃！
培根番茄芝士炒乌冬
突然想吃炒乌冬 但是家里没什么材料 就这样加了点东西 但是发现味道超棒
用料：
1个番茄
我放了5片【可以看爱吃程度】培根
2袋乌冬
看你爱吃的程度马苏里拉知芝士
做法：
放油炒培根
将切好的番茄放进去 加一点水炒到出汁
将乌冬放入 炒啊炒 加一点味霖 加一点日式酱油调味上色
最后放入芝士 就可以出锅啦
桂花藕粉鸡米头
鸡头米又被称为是低调奢华的水中人参，一听名字就知道营养价值很高了。很多人可能对鸡头米比较陌生，其实鸡头米又叫芡实，又名鸡头肉、鸡头莲，是一种滋补性比较强的食材；搭配生津清热、养胃滋阴、健脾益气的纯藕粉就成了非常有营养的滋养补品；鸡头米的做法有很多，但是要注意不可过量食用。
用料：
100克鸡米头
适量纯藕粉
适量水
适量黄冰糖
适量桂花
做法：
锅中加水放入冰糖煮开；
朋友妈妈剥的极品鸡米头；
水开放入适量鸡米头煮3—5分钟（不宜煮时间长，煮老了影响口感）；
纯藕粉；
纯藕粉用少许温水化开；
锅中鸡米头好加入化好的藕粉，边倒边快速搅拌到稠状即可；
最后撒上桂花；
😋😋😋
快速泡春笋
天赐美味，纯天然无添加，超级好吃😊，为了美味再累也值得。去年泡春笋没吃够，等了一年啊！😜
用料：
50粒花椒
适量干辣椒
多多益善春笋
3瓶白醋
适量盐
500克冰糖
适量水
10片生姜
1个大玻璃瓶
做法：
早上刚刚抽回来的春笋，超级嫩
一个个播出了的效果图，技术活，费时，3个小时的成果，手也要罢工了。
锅里放水，倒入春笋煮开5分钟，一般都是刚刚断生，趁热均匀倒入适量食盐，放置完全冷却。
一大盆白醋，泡椒一袋，冰糖500，
放入冷却春笋一层，加冰糖，生姜片，白醋，花椒，干辣椒，再一层春笋，依次加入玻璃瓶，盖紧。玻璃瓶一定无水无油。放置24小时美味即可入口。
彩椒板栗烧鸭
一直都很喜欢吃板栗，刚好又是板栗的季节，于是各种板栗的吃法做起来啦……今天来一道彩椒板栗烧鸭，喜欢的朋友可以试试。
用料：
适量板栗
半只鸭肉
红黄绿彩椒各切一半
适量冰糖、姜片、老抽、食用油、盐
做法：
先把板栗的外壳用水果刀和剪刀剥好，这是一道细活，一定一定要小心，注意手的安全。剥完外壳放在碗里，倒入刚烧好的开水泡一两分钟，毛茸茸的皮就可以轻易剥掉了。（一定要开水泡）
剥好的板栗洗干净后备用。
把鸭肉放入锅中的开水中煮滚一两分钟，过血水后捞出。
捞出盘里备用。
把红黄绿三种颜色的彩椒各切一半就可以。
热锅凉油，先加入姜片、鸭肉、加入一小小块冰糖、少许盐、老抽，爆炒两三分钟后，一次性加入水浸过鸭肉，盖上锅盖大火烧开后再转小火焖20――25分钟左右。
加入板栗再焖5分钟左右。
鸭肉和板栗焖熟收汁的时候，最后才加入彩椒，再加入一点点的盐，翻炒两分钟左右。
可以留多点汁浇在上面更好吃。
开吃开吃……
没彩椒的话直接焖鸭肉也很好吃的。
爽翠的酱黄瓜
用料：
6根青瓜
6个小米椒
4勺糖
2勺陈醋
2勺米醋
3勺酱油
5瓣蒜
做法：
一、青瓜洗净切成食指粗细的小段，装到干净无油的盆里。
这个是腌好了拍的，做的时候忘记拍照了！😄
二、加上2勺盐拌匀，然后在盆里铺平，用重物压一晚上；
说明：
1、我家的勺子是超市买的玻璃罐配的！
2、盐不用太多，主要是给青瓜杀水；
太多的话后面调酱汁的时候会比较咸。
3、家里工具不多，我直接用冷水壶装满水压了一晚上。
三、第二天早上起来，青瓜已经压出了不少水，倒掉水；
这时候青瓜已经变得软软的了，用自来水冲洗一次，放阳台上晾干水；
四、晚上下班回到家开始调酱汁，米醋陈醋各两勺，加上酱油白糖，小米辣，然后把青瓜倒入，拌匀放入冰箱，第二天就吃起来就爽脆可口了。
说明：
1、我做之前是看过下厨房里各种做法的，煮酱油比较麻烦，直接就用了，也没那么准确一勺两勺的，全看心情，不过白糖可以稍微多些；做了几次味道都非常好，可能心情比较好，做出的东西也好吃！😃
2、冲洗青瓜时，有凉开水的用凉开水比较好，我没那么讲究，直接自来水冲洗的！
3、有太阳的天气晾晒一下，青瓜会更翠口。
4、酱汁不用太多，拌匀后放冰箱，青瓜还是会出点水的，配合原来的酱汁刚好能泡上青瓜，这也是前面多放白糖的用处。
5、辣椒和大蒜看个人口味加入！
6、放冰箱三五天都没问题，带到公司给同事吃都赞不绝口，太有成就感了！
消耗可可粉之家庭装浓香巧克力蛋糕
为了消耗可可粉，也为了消耗蛋清，这个方子是在忐忑中自创的，竟然成功了，很是京喜，分享给想消耗可可粉且不想浪费蛋清的吃货们。
- 溶解可可粉的时候，牛奶不宜过多，否则真的成了热巧了，应该是可可粉刚够溶解的状态，➕炼乳后应该是有点巧克力酱的感觉；
- 打发蛋清建议用白砂糖，颗粒大，打发力道比绵白糖好；
- 黄油建议➕绵白糖和过筛➕粉，增加接触面积，搅拌更均匀；
- 由于热巧里有炼乳，黄油➕绵白糖可以适量再少些，黄油：糖：粉大约1：（0.8-1）：1.8即可
用料：
80克可可粉
60克白砂糖
120克牛奶
3勺炼乳
2个鸡蛋
100克黄油
80克绵白糖
180克低筋面粉
1-2克细盐
1-2克小苏打
1-2克泡打粉
20克葡萄干或其他果干
5克糖粉
做法：
配料和桃酥几乎一样，外加了可可粉牛奶和蛋清打发
就是此货！有200多克，买的时候是想泡巧克力热饮的，可惜热饮消耗率太低，逼不得已只好整个大招来消灭ta
量称可可粉，加大约1.5-2倍的热牛奶，搅拌使巧克力粉溶解即可，牛奶不需要很多；或者可以上个牛奶锅，小火边煮牛奶边到人可可粉；这个好时可可粉偏苦，so必须加炼乳；边加边尝一下味道，大约不苦微甜即可；最后一共是三大勺炼乳，勺就是普通喝咖啡用的搅拌勺，满的溢出的三大勺。
隔水融化黄油，盆下面放个大盆，大盆里有热水；步骤和桃酥一样，融化成差不多液体就➕绵白糖➕盐➕蛋黄 充分搅拌均匀
趁黄油融化，来打发蛋清。分三次加白砂糖，第零次，低速打出鱼眼大泡泡即可；第一次1/3，中速2分钟，耐心多打点时间，保证泡泡细腻浓密但依旧液体；第二次1/3，中高速1-2分钟，略微有厚度，打蛋器的轨迹会留下纹路但提起来留不住很多蛋液；第三次最后1/3，高速2分钟，有一丢丢阻力感，提起会有上图的小尖尖；关机，待用。
将融化了的热巧酱加入黄油搅拌物，用刮刀拌匀。
筛入混合粉（低筋➕小苏打➕泡打）和桃酥一样，至少分三次筛入搅拌，为了保证接触均匀；最后加入打发完成的蛋清，继续刮刀拌匀，最终状态是比较浓厚的面团，如图，不能成型但绝对不是液体；
模具里铺好烘焙纸，底部和四周都铺，方便清洗；将最终状态用刮刀倒入模具，尽量平铺；倒完以后静置2分钟，ta自然会铺平；2分钟也不浪费，撒上多的果干和糖粉。
入烤箱，预热170-175，烘烤170-175大约30分钟，多监控，用牙签戳能感受烘烤的程度，牙签扎下去感觉不是液体了，且提起来后没有粘连，代表应该OK了
ta自己在膨胀，表面开裂了，肯定没问题了，关机，等15分钟自然冷却；
浓香巧克力蛋糕成功！
手抓饼面包
用料：
手抓饼
蛋黄液
泡面搭档火腿肠
黑芝麻
做法：
1火腿肠切半，饼切三角状，把火腿肠卷起来，刷蛋黄液，撒芝麻
2烤箱预热后，放入小面包，上下火180℃
，八分钟。
〈鱼香土豆片〉，酸甜口。欣小厨 😉
用料：
2个土豆
大半勺郫县豆瓣酱
大半勺生抽
1勺糖
1勺香醋
半勺蚝油
0.2根葱
1片姜
2瓣蒜
做法：
土豆去皮，切片。泡水里去淀粉。葱姜蒜，切好。
锅油烧8成熟，下土豆片，炸软。
生抽，香醋，蚝油，水，白糖。调汁。
葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱。
加入炸好的土豆片翻炒。
加入调好的汁翻炒
加入水淀粉。（可以加入点孜然，辣椒面，看自己口味）
出锅。
蛋黄溶豆
用料：
3个蛋黄
16克婴儿奶粉
5滴柠檬汁
做法：
准备好材料，烤箱90度预热。
柠檬汁滴入蛋黄中用打蛋器高速打发，打发至提起蛋黄有明显的纹路。
加入过筛好的奶粉。
搅拌均匀。
装入提前准备好的裱花袋。
挤入烤盘中，90度上下火中层烘烤40分钟左右（看各自烤箱的具体稳定而定哦）。
烤完冷却装进辅食盒。
三时三餐 五花肉炒豆芽
用料：
根据情况而定五花肉
做法：
看上图
看上图
看上图
香菇味精
我不准我妈吃味精，她说香菇可以做味精。
用料：
想做多少就做多少干香菇
做法：
干香菇切小点儿，放在锅里烘出来香味即可，不要弄糊了！
烘过的香菇，放在研磨机里打成粉就可以了。保存要点：密闭，防潮。
火爆韩国街头美食 紫薯包
用料：
#馅料
约540g红薯3个
45g淡奶油
20g细砂糖
1个蛋黄
#面包皮
200g木薯淀粉
40g普通面粉
24g色拉油
1个鸡蛋
15g蜂蜜
40g黄油
2g盐
适量紫薯粉
做法：
红薯削皮切块，蒸约35分钟左右，蒸熟
取蒸熟后的红薯400g，加入淡奶油、细砂糖、蛋黄拌匀
用中小火炒干水分，馅料就做好了
木薯淀粉、盐拌匀，倒入提前加热好的水，揉成絮状
加鸡蛋、蜂蜜、植物油后，揉成光滑的面团
将馅料和面包皮均分成50g一个
面包皮包裹住馅料成饺子状
揉成紫薯样子，再裹上紫薯粉
用牙签戳一个个小洞
烤箱170度上下火，烘烤15分钟即可
全傻豌豆肉末汤
豌豆肉末汤，儿时最好吃的记忆之一，豆子炖得烂烂的，都炖出了豆沙，香香甜甜，美味无敌...然而现在市场上买到的豌豆总是炖不软，无奈只好在老家买了豆，带到工作的城市，放到冰箱冷冻起来慢慢吃……
用料：
适量小豌豆
适量肉末
适量盐
适量油
3片生姜
做法：
调料简单到极致，做法完全白痴级，只是食材一定要选本地农民种出的小豌豆....
小碗豆洗干净放入锅中，放生姜、肉末，加油、盐，肉末记得划散，用小火煮25-30分钟。
煮20-30分钟之后就成了这样黄黄的汤了，这可没有染色、P图，全因为是本地小碗豆.....
花生米拌熏干
夏日解暑凉拌小菜——花生米拌熏干
用料：
熏干
花生仁
黄瓜
香菜
盐
生抽
陈醋
一点点细砂糖
香油
做法：
锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅侧起让油浸过花生
炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时（刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆）
黄瓜和熏干切成小块、香菜切碎
将黄瓜、熏干、香菜加入花生中，加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可（最好要吃的时侯再拌。否则被酱汁泡久了就不脆了）
红枣桂圆枸杞黑米粥
脾肺虚，最近各种补，喝粥补脾胃，所以煮了这么一碗超补的粥，各种原料在一起煮出来，口感特别好，有黑米的香，大米的粘稠，红枣和枸杞桂圆的甜，黄豆蛋白质的味道....真的很好喝马西哒....
用料：
5颗红枣
若干桂圆
若干枸杞
若干黄豆
一把黑米
一点大米
做法：
以上原料洗净放入高压锅中，水多料少
直接调档至粥，去做别的。等待
不用可乐的可乐鸡翅
用料：
3片姜
适量鸡翅
小半碗料酒
适量生抽
适量老抽
半碗白糖
做法：
鸡翅洗干净，姜切块！泡30分钟！
小半碗料酒，生抽➕老抽小半碗，白糖半碗，倒入锅中（基本上是1:1.1）鸡翅也一起放入锅中，大火烧开，转小火炖，盖上盖子！炖上30分钟左右！收汁！
待汤汁完全收好后！装盘！撒芝麻！