xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧羊肉排骨
用料：
7-8粒花椒
1个八角
1根葱
3-4片姜片
1勺老抽
1片香叶
500克羊肉排骨
3瓣蒜
20-30克冰糖
1勺生抽
1块桂皮
1勺料酒
3-4根蒜苗
5根香菜
1个八角
做法：
作为一个标准的能吃能喝的吃货，不仅仅是要会吃，还要会做，至于做一顿美味，重在食材。男人在帅，羊肉在于新鲜，所以我喜欢上山去现抓，现杀，估计菜谱里面的小伙伴没有我的动力强了吧😂😂😂😂
山不在高有仙则灵，水不在深，有龙则灵。与我而言，山不在高，有山羊才行。水不在深，有美味的鱼才行。😁，一只美味好吃的山羊，户籍必须边城高骊山下，性别必须男，标准体重必须100斤。终于，我在和养羊户挑选了三个以后终于找到了这个适宜的标准山羊，现捆现杀。😭😭😭
美丽的高骊山下，吃的是山下的青草，喝的是山下的泉水，场地足够锻炼增肌，瑜伽长跑足以施展，是不是特别适合健康强壮的山羊茁壮快快的成长呀呀呀
此图不解释，我好伤心，惨无人道啊
此图继续不解释，生火造饭烫羊毛
吃归吃，玩归玩，我给小伙伴们普及下知识，杀羊最麻烦最耗时的就是剃毛，一只羊足足让四个技艺丰富的人收拾了3小时，另外还收了我加工费150人民币，下面的步骤就快啦
可怜的山羊啊，罪过罪过。一会会就被大卸八块可，在你眼里这是什么，在我眼里这是足足的羊排啊😋😋😋补充下，前面没有提到的，年龄2岁的山羊是最合适的。
刚说到的羊排马不停蹄带回家，用我才购置的十八子铺钢刀将1-2斤的羊排骨剁成块，放进冷水里面浸泡一晚上，不过对于我这样分分钟就要吃的人，浸泡这个讨厌浪费时间的程序我就直接忽略啦😌
下锅前准备好大葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒以便生火以后爆炒，听到那爆炒的刺啦刺啦声是我最喜欢的动人的声音
将浸泡过的羊肉排骨放进冷水中出个水（边城话），你懂的
出水芙蓉，有点像白汤羊肉，这种吃法也是我巨喜欢的，白切羊肉，白煮羊肉汤，这都已经勾起来我的食欲，可以尝一口，千万不要咬，还是生的😂😂😂注意沥干水晾干
我最喜欢的刺啦刺啦，多么美妙的旋律，棒棒的菜籽油
刺啦刺啦^O^爆炒
爆炒过后，加入事先准备好的葱蒜姜等调料，加入冰糖爆炒，熬出糖色，有没有点糖醋排骨的熟悉感，带入性很强啊
熬糖色的过程中加入豆瓣酱，不是老干妈，放部分温水将羊肉浸没煮沸
准备一个大小合适的砂锅，将做好的羊肉放入砂锅，煮沸以后开小火炖煮1小时出锅了，中途记得留意水是否煮干，小心火烛
这是最好看的颜色，最好看的香菜，不喜误入
出锅前加入准备好的香菜，尝尝咸淡，适当加入盐调味。😍😍😍不说了，我已经吃完了😂😂😂
吃完了😂😂😂
夏日特飲「荔枝冰紅茶」
「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」
淡淡的甜，味道是極好的
夏天，就應如此
用料：
8～12顆新鮮荔枝
適量紅茶
做法：
紅茶葉用100度熱水洗一次茶備用
新鮮荔枝脫皮挖核備用

茶葉放入鐵壺或者煲茶的壺裡面，放涼水煮滾至茶湯濃郁放涼
放至茶溫約40度左右過濾網隔茶渣將茶導入玻璃壺中，放入荔枝，以溫水逼出荔枝的味道
待完全放涼後連同洗好的杯子放入冰箱冷藏一晚
喝的時候可根據自己口味加一點點蜜糖也是可以的哦
三鲜皮肚面
对于一个南京吃货，从小就喜欢吃各种小煮面条，老公也特别爱吃，以前约会时经常走遍南京的大结小巷找各种好吃的面条，可是随着近几年城市规划，好多特别好吃的店面都关门了，所以决定自己做！我妈说了，会吃就得会做，所以我会做！
用料：
适量（自己喜欢多少放多少）皮肚
适量（自己喜欢多少放多少）肉丝
我用的是自家腌制的腊肠香肠（腊肠）或者猪肝等等
一个（图片是两人份的）鸡蛋
适量木耳
适量小青菜
适量（食量大的三两，食量小的二两）碱面
适量猪油
适量盐
少量（也可以不需要）鸡精
1个西红柿
根据个人喜好辣油（我已经制作的辣油）
做法：
各种食材洗净，准备好备用（西红柿去皮切丁，面条可不用洗哦！）
一个锅放清水，开大火把水烧开，准备让碱面过水用
同时另准备一个锅，开大火放猪油（此猪油是我老婆婆帮我制作的）
油热炒西红柿
西红柿炒出汁后到热水（也可以冷水，我是赶时间才直接用热水的，这样快点，否则不能和另一个锅同步）
打入一枚鸡蛋，先把火调成中小火，否则鸡蛋会散，等鸡蛋凝固后开大火
放入其他辅助材料，肉丝，皮肚，香肠，盐，木耳，煮两分钟
加入小青菜
此时另一个锅水开放碱面，煮一开就行，立即将碱面用漏勺捞出（喜欢吃软点的面就改中小火多煮一会，如果动作慢的同志，可以其他步奏先不搞，先做这一步然后将过好水的面条放入冷水中浸泡，否则会糊在一起的）
放入锅里，放点鸡精，翻拌下就行
可以开吃了，加点醋也很好吃哦！
猕猴桃饼干
好吃好看，人见人爱，爱不释手。舌尖上的菜谱看到，分享给大家。
用料：
主料
275g低筋面粉
150g无盐黄油
100g糖粉
50g蛋液
调料
8g抹茶粉
5g可可粉
5g吉士粉（低筋粉代替也可）
适量黑芝麻
适量蛋液
做法：
黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅顺滑。
分几次加入蛋液继续打发。
打至颜色变浅，稍微膨胀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌，轻轻捏至面团光滑。
将面团分成大中小三个面团。
最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉或低粉、小面团加入可可粉，将三个面团分别轻轻捏匀。
先将吉士面团揉成一个2cm左右的圆柱形，放入冰箱冷冻五分钟。
再将抹茶面团擀成一个25cm*9cm左右的长方形，将冻好的圆柱体放在上面。均匀地包裹起来，放入冰箱冷冻五分钟。
现在把可可面团擀成一个25cm*15cm左右的长方形。包住之前做好的圆柱体，放入冰箱里冰冻十分钟至硬。
用刀均匀地切成
5cm左右薄片。表面刷少许蛋液，沾上黑芝麻装饰。排入铺了油纸的烤盘。
放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可。
鲜奶水果杯
做千层的时候剩下的奶油怎么处理 做泡芙吧 还没等做出来 奶油都化了 多吃水果总是好的 来个超级简单的水果鲜奶杯 好吃又容易
用料：
200ml动物性淡奶油
15g细砂糖
适量新鲜水果
做法：
将水果切成小丁小块备用
将细砂糖加入鲜奶打发至能拉勾小尖角即可
将打好的鲜奶油装入挤花袋（没有用小勺装也可）
将水果铺在杯底第一层 再加一层鲜奶油 再铺层水果 再加层鲜奶油 如此反复 直至装满 杯顶可放小樱桃或MM豆装饰 任意发挥 好吃简单的水果杯就做好了
蓝莓香蕉酸奶
用自制酸奶做饮料，好(✪▽✪)喝
用料：
100克蓝莓
3根香蕉
500克酸奶
做法：
把材料混合
用榨汁机
好喝(✪▽✪)
韭菜鸡蛋猪肉饺子
每周一次
用料：
500克韭菜
1500克猪肉
1勺香油
5克盐
1勺料酒
1勺生抽
2只鸡蛋
10克姜末
做法：
搅拌均匀材料
煎煮都可以
羊肉大葱饺子馅
用料：
2根大葱葱白
400克羊肉剁碎
30粒花椒
4片姜片
2tsp盐
1/4tsp味精
2tsp香油
1个八角
做法：
花椒 八角 姜片 用1/2cup开水泡10分钟
树椒土豆丝
用料：
个土豆                   3      
3瓣蒜
1个大料
1片姜
数段葱花
适量厨邦酱油
适量盐
做法：
步骤1:将土豆去皮洗净，用刀切成片，改成丝。注意均匀。
步骤2.    用水将切好的土豆丝清洗2遍，使里边的淀粉洗出来，这样做好的土豆丝口感清爽，不粘。
步骤3:     用玉米油，将锅烧热，大火炸油，然后放入大料，花椒，葱，姜，蒜炸香，再次倒入适量厨邦酱油，然后放入土豆丝翻炒，如果粘锅，可以从边滴入点水，然后继续翻炒。保证大火。这样炒三四分钟，一盘色香味俱全的树椒土豆丝就出锅了！
菠萝炒了个饭～ 一道有颜值又正经的炒饭！
菠萝炒了个饭～ 一道有颜值又正经的炒饭，所以说菠萝不光可以当水果吃还可以当做配菜，每一口都能吃到带点清爽酸甜的口感，相信你试了也会爱上哒～
用料：
#主料
菠萝
豌豆
香肠
大虾
#辅料
香葱
黄咖喱
椰浆
做法：
菠萝一个 剩米饭一碗
配菜: 豌豆、香肠、大虾、香葱、黄咖喱、椰
浆（也可以按自己口味随意搭配菜）
先把菠萝切开，切成像九宫格那样的小格，然后把菠萝块挖出来，记得别切穿了~
把菠萝块用盐水泡十分钟~
把掏空的菠萝放烤箱里160℃左右烤8分多钟，
这样不容易出水，没有烤箱也可以忽略不烤~
大虾扒壳，虾尾处的壳可以留着，然后用牙
签把虾背里的虾线挑出来~
洋葱切丁，我买的是小洋葱，你们用普通的洋
葱就可以~
香肠切片或者丁都可以~
油热后先后放豌豆和香肠翻炒一会儿~
再放入洋葱丁和大虾翻炒，大虾变色放咖喱进去炒匀~
咖喱炒匀后放入米饭炒散，均匀裹上咖喱，然后倒入椰浆翻炒均匀就可以出锅了~
放入菠萝块和适量雨露翻炒出锅~
盛在掏空的菠萝中，这样既保鲜又带菠萝口感的香~
牛奶玉米浓汤
玉米浓汤是常见的西式汤品此汤香甜美味，深受欢迎，大家不妨做来尝一尝。
5分钟简易浓汤轻松做
用料：
300g甜玉米
一罐牛奶
20g黄油
20g面粉
10g胡萝卜
做法：
主要原料集合
黄油入平底锅融化
加入面粉翻炒至油粉融合
待面粉与黄油完全融合后，加入100ml开水煮沸
将甜玉米粒和牛奶混合，搅拌机搅打成泥
将打好的牛奶玉米泥，倒入平底锅中
待玉米泥继续焖煮2分钟，加入切碎的胡萝卜碎
继续加入，盐，鸡精等调味即可
可以撒一些欧芹碎装饰。即可
小美版海绵蛋糕卷
超级简单的小美版全蛋打发，小白都可以轻松驾驭
用料：
5个大约250克鸡蛋
70克细砂糖
45克牛奶或水
30克玉米油
80克低筋面粉
5克玉米淀粉
少许（去腥味）柠檬汁或醋
可以单纯的蛋糕斋卷如果要做奶油卷的就按照下面的量
300克淡奶油
35克淡奶油加的细砂糖
适量水果切块
做法：
主锅清洁干净保证无油无水，插入蝴蝶棒，打入鸡蛋和细砂糖
不要盖量杯盖，设定15分钟40度速度4打发蛋液，注意速度要慢慢提上去，不要一下子调到4容易喷溅
趁着这个时候把烤箱预热上下火180度，然后称出牛奶和油，进行充分混合乳化，不要油水分离就好
称出低筋面粉和玉米淀粉过筛备用
蛋糊打发好的样子就是这样，插上牙签能够直立并且没有气泡就对了
倒入柠檬汁，面粉和油水混和液在蝴蝶棒两侧，
用刮刀轻轻用蛋糊把面粉盖住，防止喷起来，然后盖上锅盖设定5秒速度3混和
混和好就是这样子，取出蝴蝶棒，如果锅壁上粘有少许面粉，不能打圈混和，可以从四周往中间轻轻拨一下就好
主锅稍微抬高大约把面糊从15公分处倒入盘子
面糊倒均匀以后在桌面上镇一下消除气泡放进预热好的烤箱中
放进烤箱中层，上下火180度18分钟，最后2分钟可以开一下热风功能把表皮稍微烘干，这个不容易掉皮，看每个烤箱的脾气不同决定哈
烤好以后拿出来从桌面镇一下利于散热脱模，然后倒扣在晾架上放凉，到温度降下来手摸盘子不烫手有点温温的就可以倒扣脱模在纸上
主锅清洗干净擦干插入蝴蝶棒，倒进300克淡奶油和35克细砂糖，速度3打发，打发淡奶油没有具体时间，有些很快几十秒就好，有些可能要好几分钟，主要是观察一下没有听到水流的声音再打10秒就基本好了，不用打过头了哈
倒扣放到还有一点余温的时候就把蛋糕扣在油纸上，把其中一个边斜切一下
抹上奶油和自己喜欢的水果，留一些奶油装饰表面
借助擀面杖把蛋糕卷起来，然后放到冰箱定型半小时
剩下的奶油装进裱花袋里放到冰箱冷藏
蛋糕表面挤出花纹再铺上水果装饰
如果不想卷奶油也可以换成各种果酱，或者打发好奶油以后加几勺果酱进去，就变成各种果酱味的奶油蛋糕卷了
这个是奶油打发好以后加几勺小美熬的桑葚酱，再用刮刀混和一下就好
这样就做成果酱奶油味的蛋糕卷了
欢迎更多了解小美移动厨房
椰蓉奶香花卷
用料：
克酵母3
克牛奶100
克黄油50
克面粉 200
克椰蓉 50
克糖 40
鸡蛋黄 1颗
做法：
第一步 牛奶稍微加热至温不烫手 面粉中加酵母混合然后倒入牛奶揉至光滑不粘盆 发酵2-3小时 至体积为原来两倍大 揉面排气 二次醒发半小时左右 图片为二次醒发拍的
隔水软化黄油 加入椰蓉 蛋黄 白糖 
搅拌好至如图
和平常做花卷一样操作 冷水上锅蒸十五分钟 封面是没放馅的奶香馒头 做饭一定要耐心
紫薯芋泥欧包
又到芋头飘香的季节，但是芋头不好储存，就做成了芋泥放冰箱。今天用紫薯芋泥做个简单易做的欧包。
用料：
280克高筋面粉
4克酵母
20克（30）糖（椰子花糖）
2.2克盐
160克牛奶
16克黄油
384克馅料（紫薯芋泥）
做法：
所有的材料除了黄油，都倒入面包机搅拌10分钟，再加入黄油揉至形成手套膜。
盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至2～2.5倍大。
或者用手指按一个洞，不回缩，不塌就是可以了。
揉搓，排气。
整形成均匀的一条。
分切为8块。
整形成团，用保鲜膜盖好，松弛30分钟。
等面团二次发酵的时候，把紫薯芋泥馅揉成团，每个约48克。
二次发酵完大约是原来的1.5倍大。
把面团压扁，转圈用掌根把面团扩展，外圈压薄。
馅料放在面皮中间。
包裹步骤一
包裹步骤二
把所有封口捏紧。
然后略为压扁，整形成三角形。
另一个形状是，把馅料搓到粗条，放在面皮中间。
两边捏起，接口捏紧。
包成大致这个样子，是不是像饺子？
略为压扁，整形成纺锤型。
包好后的面包，松弛30分钟，或压一下边缘，有弹性，即可以撒上面粉，用刀割一下花纹。
纺锤形状的是这样的。
松弛面包时候预热烤箱。松弛好的面包190度，烤18分钟。如果还没上色，可以再放上层烤1～2分钟即可。
艾糍（快端午了吃青团自是极好的）
我老公喜欢吃所有有关糯米的食物，但是常年待在广东体内湿气很重😭，艾叶有去湿，止血的功效可是煮水喝又太苦，于是做成艾糍自是极好的，可以当零食吃又可以治病两全其美
用料：
500克糯米粉
200克艾叶
50克白砂糖
馅料
熟黑芝麻
熟花生碎
白砂糖
红糖
做法：
艾叶洗净放入沸水中去青（除去苦味）后捞出，过冷水。
继续放到锅里面添适量水（与艾叶平衡），煮到艾叶浓烂
煮好后的艾叶连同汁水一起倒入料理机打成汁，然后倒入糯米粉中混成面团
花生米炒熟去皮打碎，黑芝麻炒熟打碎，与红糖，白砂糖混合搅拌均匀，馅料制成备用
将面团捏成凹槽状放入馅料（这一步忘记拍照了😂😂😂）封口，团成圆团状，当然也可以是自己喜欢的形状哈😊😊😊，放入蒸锅，15分钟
开锅开吃喽✌✌✌，配上美美哒巧克力奶茶，惬意喽🌻🌻🌻
南瓜红枣蒸糕
补锌补血的小蒸糕
用料：
5颗红枣
60克南瓜
1个鸡蛋
些许面粉
做法：
南瓜60克
土鸡蛋一枚
南瓜切片，红枣去核！
加入鸡蛋，加入面粉一起放入榨汁机
碗整个刷上牛油果油，放上吸油纸
打了两分钟的南瓜红枣鸡蛋倒入碗中！轻轻磕嗒几下，振出气泡，上锅蒸20分钟，焖五分钟
出锅
麻椒芸豆
大儿子就喜欢吃芸豆，告诉我土豆的营养是胡萝卜的十几倍，还有吃胡萝卜长高儿，最主要他自己就喜欢吃。五颜六色的三色蔬菜，这么的非常棒
用料：
350克芸豆
100粒麻椒
少许盐
一勺生抽
一个土豆
一点胡萝卜
少许耗油
3瓣大蒜
做法：
芸豆炸熟，一定要熟哦
土豆胡萝卜，炸熟。控油。
锅中，大蒜麻椒，炒香。油一点点点点。
放入刚已经熟了的三色蔬菜。放盐，生抽，耗油。搅拌翻炒均匀。
发图片就不爱放滤镜，这种完美的自然色，才叫真实。
咖喱牛肉饭
同事说，想吃咖喱饭，我也好久没吃了，不如自己做一次吧！
用料：
1块牛排
半个土豆
2块咖喱块
半个洋葱
1根胡萝卜
1碗米饭
半盒牛奶
做法：
首先准备食材。
牛排切小块，洋葱切小块，胡萝卜切小块，土豆切小块，
我用的是牛排，牛肉需要炖很久，早上如果快手的话，牛排是个很好的选择。
先把牛排切小块，然后用黄油煎熟。

热油，先下洋葱炒香，再依次放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒，炒香。
在锅里加热水，把洋葱胡萝卜土豆稍微煮一会，然后放入咖喱块，一起混煮。
关键的一步来了，等到咖喱彻底融化以后，放入刚才煎好的牛排小块！
锅里再倒入一点点牛奶！咖喱立马有一股奶味飘散出来，尝一口，欲仙欲死！

如果觉得整体咸味不够，稍微加点盐！
太好吃了，盛饭！
米饭杀手！啊啊啊啊啊啊啊！要配好吃的大米饭啊！
手揉档半全麦北海道吐司（减肥推荐）
就怕肥又觉得全麦不好吃的美眉，这款半全麦北海道吐司是不错的选择，吃下之后有股淡淡的奶味回香
用料：
波兰种
50克王后高粉
50克克水
0.5克酵母
面团
100克王后高粉
100克红磨坊全麦粉
55克牛奶
18克黄油
30克细砂糖
2克酵母
15克奶粉
1只鸡蛋
70克淡奶油
做法：
提前称好材料，波兰种提前一晚做好放冰箱冷藏到第二天就有蜂窝状
将都有的材料（除了酵母、黄油、盐、波兰种）搅拌成团放冰箱冷藏1小时以上
发了一晚的波兰种
冷藏1小时后将面团拿出揉一下在放波兰种揉均匀在一起，用一点水稀释酵母抹在面团上揉至出粗膜
继续加入室温入软化好的黄油和盐继续用洗衣妇的方式使劲揉帅打
出现手膜
室温发酵至1.5-2倍大
用铁砂掌排气
按照分量平均分为3分，轻揉圆排气，用擀面杖将面团擀长，在反转继续擀一次，然后卷成牛舌状
放入吐司盒发酵至9分满
发酵的面团
上下火195度烤45分钟就可以出炉啦
芒果芋圆西米露
用料：
适量西米
适量芋圆
一 个芒果
2   勺蜂蜜
一 盒牛奶
做法：
水烧开把西米和芋圆同时放锅里（芋圆的制作方法已发过）
待锅内水沸腾几分钟后芋圆浮于水面，捞起放入凉水中浸泡至冷
锅内继续煮西米，沸腾十分钟后关火闷十分钟，如此反复到西米煮至透明无白点，捞起放入凉水中待用
把西米，芋圆控水后放入碗中，倒上牛奶，放适量蜂蜜，白糖
再放上切好丁的芒果
搞定，可以吃了
南乳焖莲藕猪手
用料：
1只猪蹄（猪手）
2 节莲藕
3块南乳
适量南乳汁
适量冰糖
6片姜片
1个八角
1块桂皮
3片香叶
适量料酒
3克盐
适量生抽酱油
适量蚝油
适量水
做法：
焯水：猪手洗净，冷水入锅，加入几片姜和料酒，加热至沸而不滚，捞出冲洗干净待用。
莲藕切块，倒入开水里焯水，捞起待用。
南乳和南乳汁
配料
热锅加入油，姜蒜
倒入猪手，加料酒翻炒几分钟。倒入南乳，南乳汁，八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，盐，水。加盖焖25分钟。中途要观看水量够不够，不够的话要及时加热水。猪手焖了25分钟后，倒入莲藕，加入蚝油，继续焖45-50分钟。中途可以试味，不够味的话，可增加生抽和蚝油。注意水量，不够要及时添加热水。
焖好了，可以盛盘了。
手抓饼苹果派
爱吃酥皮点心又不想揉面，有了手抓饼，这都不是事
用料：
2个苹果
1大勺淀粉
3张手抓饼
适量滴柠檬汁
30-40克白糖
一个蛋黄
少许白芝麻
做法：
苹果去皮去核切丁，加入白糖腌10分钟，煮开，小火煮2-3分钟变软
加入淀粉水煮开，
滴几滴柠檬汁调味，放凉备用
手抓饼自然解冻，分四份，放入苹果馅
用叉子把边压紧
刷蛋液，撒芝麻
烤箱180℃预热5分钟，烤18-20分钟
完美
一口美食☆一口电影
我的生活离不开美食和电影，能够一起享用就是最幸福惬意的小事～
在分享美食的同时，也把有意思的电影分享给大家～╰(●’◡’●)╮
即使电影内容和美食无关～

厨房君～我犯规了吗？
请允许我小小的任性～ (๑•́ ₃•̀๑) (๑•́ ₃ •̀)
用料：
好吃的食物
好看的电影
做法：
你可以准备各种口味的食物，比如一块甜品、一包薯片、一袋瓜子、一碟鸭舌、一只鸡翅膀或者一包辣条～哈哈，只要是自己喜欢的～
精彩纷呈的电影
温馨、浪漫、喜剧、烧脑、催泪、虐心、动画、怀旧、传记、科幻、致敬、悬疑、恐怖、奇幻、人性、暴力美学、蒙太奇等等等，只要是有意思的电影~
有什么好电影好吃的，我们一起来互相分享啊～
卡姆昂  北鼻！～
Ha ha ha ha ha
酸奶冻
喜欢喝酸奶，来自己做好吃的酸奶冻吧！
用料：
克数随意任何味的酸奶
细砂糖一包吉利丁
牛奶辅料
做法：
吉利丁冰水泡发。
牛奶小火加热，约60度左右。
加入吉利丁细砂糖搅拌至融化。
酸奶倒入细细搅拌。
倒入模具内至冰箱。冻至变硬。
温室置放一分钟，轻轻掰下奶冻。完成！
可乐鸭
用料：
500g鸭
适量蒜头、姜
各适量盐、鸡精、蚝油、酱油
1瓶可乐
做法：
先把蒜头切成蒜未、姜切成片。
倒油把蒜未和姜片爆香，倒入鸭子里炒到5分钟左右放盐鸡精蚝油酱油把它抄散闷到干，放可乐也一样闷到干。就可以出锅了。
冰糖蜜橘糖水
用料：
500g蜜橘
50g冰糖
适量水
做法：
准备一盒新鲜的蜜橘，大概500g
去掉蜜橘外皮
去掉蜜橘外表的白丝，这样煮好的蜜橘不会发苦
准备好摘好的蜜橘和冰糖
锅内放水煮至冰糖融化，水的量要超过蜜橘
冰糖融化后放入蜜橘，中火煮开
水开后，转小火煮十分钟，关火
现在可以享受美食了😊，放凉以后口感更佳，如果量多吃不完，放凉以后可以找一个玻璃罐，密封放入冰箱，尽快食用。
歹歹的新疆辣子肉拌面——在成都买什么面粉才能做拉面呢
用料：
400克面粉
250克水
300克新疆羊肉
300克大青椒
半勺黄豆酱
1只鸡蛋清
半勺老抽
1勺生抽
少许花椒粉
少许孜然粉
1勺白酒
适量食用油
少许盐
1勺醋
1勺白糖
1勺水淀粉
做法：
拉面的教程我就不写了，下厨房很多，都挺靠谱的。只要面粉买对了，拉面很容易。我在四川，买的面粉品牌叫大西南，很好用。
羊肉是关键，我这次在一个朋友的餐馆里买到了新疆羊肉，新疆羊肉不膻，又嫩，简直是羊肉届的扛把子，吊打简阳羊肉五百条街。
羊肉切片，我不爱吃肥肉，所以把肥肉和瘦肉分开，肥肉切丁，直接用来炼油了，不介意的也可以肥瘦一起切。
切好的肉片加黄豆酱，老抽，生抽，鸡蛋清，花椒粉，水淀粉，少许食用油拌匀腌制。
青椒洗净去蒂去籽切小块或切丝随意
起油锅，热锅凉油下肥肉和姜片，把羊肉炼出来，再把油渣捞出。
下羊肉片，肉下锅稍等10多秒再翻炒，肉稍变色沿锅边烹入白酒炒香，加一点点白糖，孜然炒匀。
下青椒，洒点盐炒熟。
沿锅边烹一小勺醋提香，出锅
面煮好，拌入菜，开吃。歹得很哦
青椒嫩炒炒猪肝
用料：
200克猪肝
1个青椒
4个干辣椒
腌猪肝用料
2瓣蒜
3片生姜
5克糖
5克盐
15克淀粉
15克料酒
调味料汁
10克生抽
3克老抽
5克糖
10克淀粉
10克料酒
15克醋
做法：
猪肝用清水浸泡半个小时，切成尽量薄的片，放入容器中，加入大蒜，姜片，糖，盐，淀粉，料酒，用手抓匀，放一旁腌15分钟，
腌制猪肝的时候，将青椒切成小片，然后来做一个调味汁，将糖，淀粉，生抽，老抽，料酒，醋混合均匀，放一旁备用，
烧一锅水，水量要能没过猪肝，烧到沸腾时，关火，放入腌制好的猪肝，腌料也一起倒进去，用筷子迅速拨散，猪肝颜色变成粉红色了就可以捞出，沥干水分。
锅中放油，倒入干辣椒煸出香味，然后放入青椒，转中火煸炒至断生，倒入沥干水分的猪肝，然后划圈淋入料汁，继续用中火迅速翻炒，让猪肝均匀的裹上料汁，刚好全熟就立刻关火盛盘。
简易好吃的炸萝卜丝丸
用料：
1根青萝卜
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1把虾皮
适量面粉、淀粉
适量盐
适量耗油
适量干葱姜
做法：
先把青萝卜擦丝
满满一大锅一会儿一焯就没啦
焯水成萝卜丝稍微软点就可以了
攥干水分剁碎（喜欢嚼头的可以不剁那么细）
胡萝卜擦丝后剁碎，葱姜切碎一并放入青萝卜中，并加入一个鸡蛋
然后加入适量盐，耗油，面粉，淀粉准备翻拌
翻拌成这样粘乎乎的能团起来的状态就可以了
加入虾皮翻拌（我家因为有虾皮过敏的，所以先做出来没有的一部分，然后再加入虾皮。如果你是新手，做到一半还是可以加入你落下得任何材料，包括你觉得太稀了也可以加入面粉的）
团好丸子后烧油开炸，油温不要有8成热时就要将丸子下锅，注意一定要小火🔥一定要小火慢慢炸，火太大了丸子会炸胡的，而且里面不熟。炸好后捞出再复炸一下这样吃着口感脆（炸的过程实在太忙，没有照相）
最后你就可以开吃啦
松花豆腐
下酒菜！
用料：
数个松花蛋
半块大豆腐
适量酱油
适量醋
一段小葱
少许香油
适量盐
少许味精
少许糖
2个小米椒
做法：
松花蛋凉水下锅，开锅后煮八分钟捞出过凉水。
这样煮一下，好扒皮，切的时候蛋黄不易粘刀。
葱、蒜切末，小米辣切粒，放到碗中，倒入酱油、陈醋，放白糖、香油、糖，调成拌汁。

喜欢吃香菜的可以放点儿，我没有香菜了就不放了。
大豆腐切小块，焯水过凉，控干水，码在盘子中间，松花蛋切成牙，摆放在豆腐周围，淋上调好的拌汁即可。。
成菜，咸鲜酸辣，嫩滑可口。
酸辣培根凉面
夏天来啦，不想吃油腻上火的炒菜，尝试自制一份爽口的酸辣凉面吧！
用料：
1人份面条
半根黄瓜
1勺日式醋
1个鸡蛋
两勺生抽
1勺白糖
1勺辣椒油
少许蒜末
少许盐
1份薄培根
两勺意式番茄酱
做法：
黄瓜切丝，备好蒜末和辣椒油；培根和鸡蛋分别放入锅中煮熟后捞出，培根切段，鸡蛋切半；锅中煮面，煮熟后捞出面，放入凉开水，冷却后把面盛入碗中；凉开水、酱油、番茄酱、醋、白糖、盐、辣椒油调成汁；将蒜末、培根、黄瓜和鸡蛋放入碗中摆好，最后淋上汁拌面即可。整碗凉面口感酸中带点甜辣，非常爽口。
鲜香美味香菇琵琶腿
用料：
4只鸡腿
7个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
4瓣蒜
2勺料酒
3根小葱
2个干辣椒
10克糖
1瓶啤酒
3片姜
20克盐
7朵香菇
做法：
蒜去皮姜切片，小葱洗净打结
香菇洗净切片
鸡蛋煮熟去皮
鸡腿放入锅内放入料酒煮开去腥
炒一下鸡腿香菇然后放入砂锅，倒一罐啤酒，放入少量水，炖煮四十分钟，出锅
囫囵黄米糕
山西传统食品
用料：
2000g大黄米
300g自制红豆沙（红小豆，去核红枣）
150g蜂蜜
240g红糖
做法：
提前将大黄米冷水泡20分钟，在锅里闷5分钟（高压锅上汽五分钟也行）
用铲子抿黏，揪成小剂子
等待包豆沙
用红小豆，冰糖，蜂蜜，红糖制成的豆沙~
包豆沙，麻麻说包的时候手上沾一点油好包
包
包好一个(´・ω・)ﾉ
烧油准备炸糕…最好用胡麻油。胡麻油包饺子拌馅很香
油烧到八成熟，中火，下锅炸~炸至金黄
炸
刚炸好
酸菜炒米
用料：
酸菜
米饭
洋葱
胡萝卜
鸡蛋
汤宝
蚝油
做法：
鸡蛋直接打锅里搅碎炒熟。一般的做法是先把鸡蛋打成花再放锅里炒碎哈，但我这种方法呢，有两大好处，一是少占一碗，就少洗一碗哈，二是这样炒出来的鸡蛋香，可能是因为这样鸡蛋是一直在锅里被煎炒吧，可能口感上要老一些，但确实要香，比较明显，感兴趣的话可以试试，要不就还按传统的来哈
放洋葱、胡萝卜丝炒软，然后放点蚝油
放酸菜丁炒，这里可以加半个汤宝和少许盐，或者加鸡精也行。这里就要基本把酸菜炒熟
加米饭炒
最后按照口味习惯加其它调料，辣椒粉啥的都行。这里我按方子里的说法加了然。味道很独特，强烈推荐
出锅啦
枣花馒头
用料：
适量普通面粉
适量水
适量酵母
做法：
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
凉拌萝卜皮
嘎嘣脆！
用料：
若干萝卜皮
若干姜、蒜、小米椒
若干盐，醋、生抽、麻油
做法：
炖羊骨汤的萝卜用菜刀削厚皮，萝卜皮切小块，放入大碗。
姜蒜小米椒切末拌入，撒少许盐，倒入老陈醋，生抽，麻油，拌匀腌渍一会儿即可。
火龙果松饼
非常简单快手，红心火龙果松饼软软的不加糖也有水果的微甜，宝宝很爱吃呦，而且有健脾通便的作用
用料：
80克火龙果
40克低筋面粉
20ml牛奶
1个鸡蛋
做法：
准备食材
火龙果和鸡蛋放入辅食机搅成泥
火龙果泥加入面粉中搅匀
加20ml牛奶继续搅拌成流动状即可
七孔锅小火烧热，用手放在离锅5厘米处左右感到温度即烧热，锅底刷一层辅食油
立马用勺子舀入面糊
待表面出现气泡翻面，煎至两面金黄即可，我是差不多煎了五分钟
松松软软的火龙果松饼就做好啦
搭配一碗南瓜奶露小圆子，小星星的美味晚餐开心享用啦
我是星星MaMa，团队联合创始人，注重科学喂养科学育儿，擅长快手营养辅食。 辅食育儿交流进群请加VX: hexiaoqing4352(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰)
巧克力芝士蛋糕 免烤 7尺
用料：
🍫巧克力糊用料
8盎司 （约235克）奶油奶酪Cream Cheese
235毫升重忌廉Heavy Wipping Cream
130克巧克力
0.25盎司鱼胶粉Gelatine
50克牛奶
25克水
依据自己喜好和巧克力甜度添加糖
🍪蛋糕底用料
150克你喜欢的饼干
60克黄油
🎂装饰用料
适量巧克力粉
适量水果
做法：
饼干打碎至无明显大块颗粒或类似粗盐大小即可
黄油室温或隔水融化后与饼干碎搅拌
将拌好黄油的饼干放入模具，压实，放入冰箱冷藏
Cream cheese室温软化，把牛奶加入巧克力和隔水融化，再将两者放在一起搅拌顺滑 （图中cream cheese没有完全化开，可以尝试先微波加热 和 用打蛋器快速搅拌）
鱼胶粉加水融化后放入4中搅拌
Heavy cream打发，并加入适量糖
将5和6搅拌均匀后倒入模具，放置于冰箱冷藏4小时
最后，愉快的装饰～
红烧鸡翅
鸡翅是一道怎么做都不会不好吃的菜，红烧鸡翅是一道又好吃又简单的菜～
用料：
8只鸡中翅
4只美人椒
2根小葱
1块生姜
2片香叶
做法：
食材准备：白白嫩嫩的鸡中翅8只
食材准备：葱2根，葱白葱青分开，姜一小块，香叶2片，美人椒4只。
鸡翅腌制调料准备1：粉红色的碗里是一勺老抽，蓝色的碗里是两勺老酒，橘黄色的碗里是少量黑胡椒粒
红烧鸡翅调料准备2：生抽1勺，糖四分之一勺，盐四分之一勺
食材处理：鸡翅正面斜着滑三刀，背面竖着滑一刀，处理好之后用前面准备好的老抽，老酒，黑胡椒粒给鸡翅做个马杀鸡，然后腌制15分钟。
食材处理：美人椒上半段斜成斜片，下半段切成椒碎；香叶对半剪开；生姜切成小姜块，葱白部分留段，葱青部分留葱碎。
锅里加油，开小火，冷油就可以放入鸡翅了，然后转中小火，一面煎30秒翻一次，两面各煎两分钟左右，油需要稍微多点，避免鸡翅粘锅。
鸡翅煎到两面金黄即可。
煎好以后，加入前面的生抽，盐，糖，加水到淹没鸡翅位置，加入香叶，葱段，生姜，以及腌制鸡翅的腌汁，开中火盖锅焖。
焖大概15分钟左右，汤汁收到上图的样子，加入美人椒，开大火翻炒1分钟，然后收汁出锅～
这是最终的效果图，生活是自己的，又好吃又好看的鸡翅真的超级治愈心情的。
下期预告：上图依次是鱼香肉丝，爆炒牛杂，酸辣土豆丝，蒜泥娃娃菜，还有泡菜五花肉。             后续计划一周更新两个食宿，一个我喜欢吃的，一个很简单很简单的给做饭小白。下周计划应该是鱼香肉丝跟爆炒牛杂！
萌翻了❗️太阳蛋黄油云朵吐司☁️
自从看了云朵面包之后，就对云朵般的面包充满好奇，哈哈哈😄今天真的吃到了～

烤好的蛋白含在嘴里有种在云端的感觉，已经连着好几天的雾霾🌫️阴雨天☔️好期待可以看到太阳🌞
用料：
一片吐司
8克黄油
一个鸡蛋
5克细砂糖
适量香葱
适量火腿
适量巧克力
做法：
黄油隔水融化后刷在吐司片表面，上面撒小香葱～
撒火腿，预热烤箱180度～
分离蛋黄和蛋白，蛋黄放到刚才装黄油的碗里就可以（少洗一个是一个😂）蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡～
抹在吐司上，中间挖个洞～
放入蛋黄～
放入预热好的烤箱170度8-10分钟左右，时刻注意蛋白不要烤黑了哈～
包菜木耳鸡蛋炒魔芋
低卡低脂简单美味的减脂餐～
用料：
2个鸡蛋
适量木耳
1/2个包菜
1盒魔芋片
适量盐
2勺生抽
2勺耗油
1勺醋
做法：
木耳提前泡发，撕小朵去根，焯水备用。
包菜切丝备用。
鸡蛋打散，魔芋片冲洗去碱味。
锅中下油，炒熟鸡蛋，盛出备用。
锅中放半碗水，放入包菜闷至半软，中间翻拌一下。
加入木耳和魔芋片，加少许水，不断翻拌3分钟。
加入适量盐，两勺生抽，两勺耗油，一勺醋拌匀调味。
加入炒好的鸡蛋，拌匀收汁出锅～
〔超级下饭菜〕肉末烧茄子（川味版）
用料：
3个茄子
500克肉末
3片姜
适量豆瓣酱
2个青椒
2个泡红椒
适量醋
适量淀粉
做法：
先将茄子滚刀切好代用
在碎肉里加一些淀粉揉匀，炒出的肉更碎，更嫩一些
把青椒和泡红椒切成丁，姜切片
把油烧辣后，先加入郫县豆瓣两勺，炒香后加入切好的青椒和泡红椒以及姜片，翻炒一下后导入碎肉，待肉变颜色后倒入茄子翻炒。
待茄子变颜色后倒入一些水，焖到茄子完全变软之后就可以出锅了。
然后撒上一些花椒粉就可以上菜了。
番茄金针菇翅中汤年糕
用料：
1个西红柿
适量金针菇
适量葱花
适量盐
3只翅中
半块年糕
做法：
翅中划两刀，生姜和料酒搭配的清水煮熟后放入翅中，煮个2分钟，捞出翅中，放在盘子备用
放油加热加入切好的番茄丁，炒熟倒入热开水，然后放入金针菇，沸腾后加入年糕，最后加入翅中在焖一会放入鸡翅，加入盐生抽鸡精调味，捞出就可以了
蚝油油麦菜
油麦菜低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。孩子一般都喜欢吃。
用料：
油麦菜
葱
姜
蒜
蚝油
盐
做法：
油麦菜洗净，把水控干净
切成小段
葱姜呛锅
放入油麦菜，炒的时候要大火，不要先放盐，那样出水太多。快熟的时候在放盐，加入蚝油，出锅前放入蒜末，我喜欢蒜多的所以就多方一些
不用勾芡，略带点汁更好吃
盐焗鹌鹑蛋【凯度蒸烤箱版】
用料：
300g鹌鹑蛋
1包盐
做法：
准备好所有食材和一个碗；
鹌鹑蛋清洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份；
鹌鹑蛋放入碗中，摆满碗底部后加入一层盐；
再将剩下的鹌鹑蛋放入碗中；
最后倒入盐至没过鹌鹑蛋；
放入蒸烤箱选择纯烤模式140度烤45分钟；
出炉，即可使用。
啤酒香辣小龙虾
用料：
小龙虾
啤酒
蒜瓣
葱
洋葱
干辣椒
香叶
花椒
孜然粉
生抽
盐
白酒
红油豆瓣酱
白糖
云南单山蘸水（没有可以不放）
做法：
活的小龙虾买回来放点盐养一下，基本上也不能养太久
用小刷子刷干净外面，当心哈，别伤到手
葱切葱段，蒜瓣剥好，洋葱切块
葱切葱花
龙虾去泥线
锅中放适量油。下蒜瓣葱段洋葱小火，炒香
放干辣椒、花椒拌炒
放两勺子红油豆瓣酱
稍稍拌炒
下龙虾
大火拌炒到变色
到小半碗摆酒
继续大火拌炒下
放香叶2-3片
放啤酒一罐。没过龙虾要
放适量盐
放一点点白糖
生抽少许
大火煮开
盖上锅盖大火煮到入味
汤汁剩下1/3的时候开锅盖煮并适当拌炒
撒孜然粉
撒蘸水
拌炒均匀
撒葱花出锅
啃吧！哈哈
《小Q厨房》第八集：三文鱼🍣poke饭
日料一直是最爱🔷
用料：
1块三文鱼
1只牛油果
10只小番茄
3片柠檬
1个鸡蛋
3勺日式酱油
做法：
先准备好食材～全览ing
把米饭放到碗里，压平压扁
三文鱼和牛油果🥑切块，小番茄切成一半
柠檬挤出一些汁，淋到饭上，干料放到碗边
倒入一些酱油在小碗中，最后浇到饭上，搅拌开来
成型啦～可以吃啦🔶
懒人在家韩式烤肉➕高度复刻烤肉店蘸酱
疫情憋太久，特别想吃烤肉，厨房小白，腌肉什么失败率实在太高，在烤肉店吃的最好吃的五花肉，印象里都是生五花，简单不用处理，又好吃，凭印象自己做的。

我这是厨房小白全部简易模式，求大神放过不要挑刺。求高配请移步。
用料：
克五花肉
片生菜苏子叶
克白芝麻
一点点勺香油
四五瓣蒜片
克泡菜
一勺韩式拌饭酱
一点点雪碧
做法：
选肥瘦相间的五花肉
五花肉切一毛钱硬币厚
蘸酱：一勺韩式蒜蓉包饭酱，这种绿色的，（红色的是拌饭酱一定不要买错）我没有买到清净园的，在韩国吃的都是这个牌子，买的户户的，应该都可以。
一勺蒜蓉拌饭酱，一勺雪碧（自己约莫着来，不要太稀），一滴香油，一点蒜蓉。有条件加点白芝麻更香。
切点蒜瓣 线椒 准备上
不用倒油 可以拿五花肉皮先刷一下锅
变色微焦的时候下泡菜和蒜瓣
切记不用倒油，直接下锅煎会出很多油，（切记中小火）烤肉店没家里炒菜那么大的火。
出了很多油之后，翻面煎，大概三五分钟焦焦的更好吃。     
  转小火，肉拨到一边，用锅里的猪油把蒜片和泡菜搞香。（这是复刻烤肉店到关键一步）。  最后肉蘸酱，卷起来吃就好
韭菜三鲜饺子
孩子们很喜欢吃三鲜馅儿饺子，用熟肉做馅又特别香！
我是用卤肉的法子煮了点猪后腿肉，煮到比较软，但是又不像做肉夹馍那么软。用前腿肉或者是带皮五花肉（如果你可以接受吃肥肉的话）都可以。昨天晚上煮好的，今天早上捞出来剁碎，加入虾仁和韭菜，鲜！
一般做饺子我揉面的比例面和水是2:1，你可以根据你喜欢的软硬程度来调整水的比例。
用料：
克韭菜
克虾仁
克猪肉
克盐，糖，味精，
克食用油
勺蚝油
勺酱油
五香粉，姜末，胡椒粉
面粉，水2：1
香油
做法：
我是调馅之前，用面包机揉了面。你也可以在调馅之前先揉好面醒发，那样面团会比较光滑。
卤肉剁碎，虾仁切碎，放姜末，盐，五香粉，胡椒粉，耗油，味精，酱油一丢丢糖调味，因为卤肉是有味道的，所以不用放太多盐。入味后加入食用油（如果是菜籽油需要先烧热再放凉）搅拌均匀，食用油的量比炒菜要多很多。一般要多2~3倍。调馅就是这样，如果油太少的话，馅会很干，不好吃。
把韭菜剁碎之后加入肉馅儿里面放香油，要先搅拌，这样韭菜的表面也会被油覆盖，它就不会蔫儿或者出水。根据自己的口味儿，可以再稍微加一点点盐。
调好的馅应该是看起来很滋润的感觉。
开始包饺子喽。
包饺子当然还是自己擀的皮儿最好。
干贝萝卜汤
用料：
小半个萝卜
一把(30粒左右)干贝
一片姜
一根香葱
各适量油、盐、酱油
做法：
干贝洗干净后用热水泡起来。白萝卜对半切开，再切成片状。(白萝卜丝或片都随意)
锅底干后倒入适量的油(大概一勺子样)。放入姜片，调中火，放入白萝卜片和葱白部分。翻炒后，把干贝捞出来放进锅里一起炒(泡干贝的水先留着)。炒出香味后(大概2分钟)放入适量的水，当然还有泡干贝的水也倒入锅里。等水开后调小火煮15分钟左右。
干贝本身就是咸的，所以要先试一下汤的咸淡，再放入适量的盐和酱油调味，最后放葱花😊
😊
糖果香蕉
用料：
2根香蕉
1元钱的（有20个左右）混沌皮
适量食用油
做法：
第一步：准备用料
香蕉2根
混沌皮若干（1元钱的，有20个左右）
食用油适量
第二步：切香蕉
将香蕉两头去掉，切成小长条，但是也别太长了哟，不然混沌皮包不下哟😊
第三步：包
取一张混沌皮，放入一小节香蕉，包成糖果状。
第四步：炸
锅中放入适量的油，当油为六七成热时，放入刚刚包好的糖果香蕉，小火慢慢炸至金黄即可。
第五步：装盘等待食用
全部炸熟后捞出控干油，装盘，然后就可以吃上美美的糖果香蕉了哟
【学生党减脂】燕麦木瓜蔓越莓布丁
本来想做燕麦布丁的，然后燕麦少了，鸡蛋多了，于是加了蔓越莓和木瓜进去……结果超级好吃！
用料：
木瓜
燕麦
鸡蛋
蔓越莓
做法：
燕麦，蔓越莓适量放进碗里
木瓜捣碎，要是有搅拌机的可以搅碎放进碗里
加入一个鸡蛋，然后把所有材料充分搅拌，尽量粘稠，稀的可以再加燕麦和蔓越莓～
最后上锅蒸～10分钟左右就差不多啦～
阳春面
喷喷香清汤面，非常适合老人小孩子食用。
用料：
1把挂面
适量猪油
适量葱花
2勺生抽
适量盐
做法：
调汤汁：猪油、葱白、生抽、食盐适量放入碗中，烧一壶开水备着。
煤气灶上烧两锅开水，一锅煮面条，一小锅煮溏心蛋。
溏心蛋：大火煮一锅开水，鸡蛋打入碗内。待开水沸腾关小火，把碗里的鸡蛋倒入锅内，约5到7分钟后捞起。
煮面条：全程大火。煮一锅开水，水沸腾后下面条，沸腾后加冷水点水，待沸腾。
调汤汁的碗里加入烧开的开水搅拌，将煮好的面条放入汤碗即可，点缀葱花，阳春面完成！
素水揪面
好吃到想开专卖店！
用料：
面粉
盘菜
杏鲍菇
胡萝卜
香菇
姜
葱
做法：
面粉加水揉发，面水比例约为3：1左右，大概比例，具体情况是揉到面团不会发软或黏手。放进碗里盖上盖饧面。

水要分批次慢慢加，觉得不够时再加，不然可能会太多，到时候再参面粉就不好揉了。
切菜，可与按照自己的喜好切。我是按照自己的感觉来切。

杏鲍菇，切4mm薄片，即使烧很久口感也不变。
胡萝卜，切3mm薄片。
香菇，整朵。
盘菜，需要烧比较久，切块，2x3x3左右。
姜，部分切片，部分切末。
葱，花。
锅入油，入姜片煸一会，再入姜末。

然后盘菜，胡萝卜先入，炒一会后加杏鲍菇和香菇，这样不会粘。当然，如果不粘锅可以一起下没问题。

煸炒一会加点酱油先入味，炒制一会后加水煮，煮到盘菜比较软用木锅铲或筷子可以穿透时调味。
转小火，开始揪面片。

差不多熟时加点葱花，然后搅拌下就可以出锅了~
凉拌木耳
用料：
半斤木耳
半个圆葱
少量香菜
4小瓣大蒜
海鲜酱油
醋
麻辣油
香油
耗油
芥末
盐
糖
做法：
木耳泡发后用热水焯一下，蒜切成蒜末备用，圆葱切细长条备用，香菜切好备用
将蒜末、麻辣油、蚝油、芥末、醋、盐、糖在小碗中调好。
将步骤2的调料倒入1中，充分搅拌。
茶香鸡：做鸡清香又嫩滑，只要有了它！
茶叶入菜，除了茶叶蛋，还有茶香鸡！绿茶的鲜醇与细嫩的童子鸡尤其搭调，看看杭州人怎样在家轻松搞定这道杭帮名菜～
用料：
1只童子鸡
10克龙井茶
80克山药
5克枸杞
适量葱
适量姜
少许干辣椒
少许丁香
少许茴香
少许香叶
少许肉桂
适量生抽
适量老抽
适量油
适量盐
适量糖
做法：
沏一大杯龙井茶，静置半小时；
洗净控干水分的鸡放入容器，放干辣椒、茴香、香叶、肉桂、葱结、姜片，加生抽、老抽、盐、糖，反复揉搓按摩鸡10分钟；
过滤入龙井茶汤，腌制45分钟，茶叶沥干备用；
砂锅底部铺上山药片，腌好的鸡移入砂锅，加水，将腌制的调味汁倒入锅中，大火烧开后小火；
焖一个半小时，中途可以翻面，鸡皮变得油亮、汤汁浓郁的时候，撒入枸杞；
平底锅中加油，小火微炸沥干后的茶叶，将茶叶和油淋在鸡上即可。
不苦的绿豆百合汤
今年上海四月份的气温已经到达30度了，一碗绿豆百合汤来解暑湿，是最恰当不过的了。百合微苦，孩子一直不喜欢，其实我小时候也不喜欢，呵呵呵。想了个好方法，孩子一直爱喝煮的梨水，又甜又润，把梨加入百合汤一起炖煮，想必能改善百合微苦的味道，所以有了这一碗不苦的绿豆百合汤。
用料：
一个新鲜百合
一把绿豆
一个梨
一颗红枣
少许冰糖
做法：
我用的砀山梨，这种梨肉质粗糙，但水份多又甜，特别适合炖煮。梨去皮，去核，切大块。
绿豆手抓一把，一般差不多就是平铺锅底的样子。百合去根，清洗干净，红枣切开。
除冰糖以外，所有食材放入锅内，加水，大火煮开后，小火炖20分钟，然后加入冰糖，再炖10分钟就可以了。
因为梨的甜度不同，所以在这个时候需要尝一下，根据汤里的苦味程度，来添加适量的冰糖，我加了一小勺冰糖。我买的这个梨又大又甜，而且水果里面的是果糖，这种糖利于人体吸收和代谢，所以不用担心热量的问题。
第一张照片是在灯光下拍的，这张是在窗口拍的，汤色看上去还是很清爽的，但是绿豆已经出沙了，粉粉的。孩子一下子就喝了一大碗，真的一点都不苦。
土豆培根焖饭
想要饭和菜一锅端，不用费劲心思去想做什么菜，省去了做菜和后续洗菜锅洗菜碗的时间，还想吃得开心满足？那么今天这个焖饭，你必须学会！先有洋葱炒出葱油香，再融入土豆的清香和沙软的口感，以及培根的肉脂香气，最后还有底部焦黄的锅巴带来的美拉德反应后的香气和色泽，只需这一锅焖饭，不用做菜也能吃得超级满足！
用料：
半碗（2人份）米
1个土豆
5片培根
1/4个洋葱
1根香葱
3勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
少许黑胡椒粉
做法：
把米盛出来，用清水淘洗几遍，容器里留适量水，把米泡至少半个小时。
培根切成小块。
土豆去皮切成小块，然后在清水里泡一下，下锅前捞出备用。（泡的目的是洗去土豆的淀粉，防止后面炒的时候粘锅）
洋葱切成小块。（我这里一不注意切成了丝( ╯□╰ )，不过也不是很要紧，我们主要的目的是为了取洋葱的香味）
锅里放入2瓷勺油，放入切好的洋葱，炒出香味。然后放入土豆和培根，翻炒至土豆变得略有变色，土豆培根洋葱三者的香味都相互融合。
.把泡好的米铺入锅中，放入适量水。
（tips：水的量是刚好和食材齐平的样子，水倒入以后，将锅中食材用铲子全部翻动一下，使食材混合均匀，这样有3个目的：一是防止土豆都在锅底，很容易糊锅；二是让米沉入锅底，才会有香喷喷的锅巴；最后当然味道也会更均匀）
大火煮开以后，转小火焖10分钟左右。10分钟以后，饭应该已经熟了，土豆也软了。用生抽3瓷勺，蚝油1瓷勺，香油1瓷勺调好酱汁。先取2勺酱汁，从锅边淋1圈，剩下的酱汁均匀的淋在米饭表面。
(tips：我这里没有用老抽，是不想味道显得太厚重，如果你喜欢味道浓厚一点的焖饭，那么可以用1勺老抽)
然后再撒入葱花，拧上一层现磨黑胡椒粉，关火，继续焖2分钟，让它们的香气再渗透一下。
只此一锅，菜都省得做了！
香辣炒鸡肉
用料：
你喜欢几瓣蒜
如果非要我数那就八十小片姜
少许冰糖
几勺我不知道反正我绕了一圈料酒
绕一圈生抽
少许盐
几根我不知道我放了了三棵香菜
四个青辣椒
少许小米辣
1勺蚝油
少许鸡精
做法：
照图片放材料 都给它们像剁前任那样 该剁的剁 该切的切 也可以用锤打扔刀的方式去整就看你多恨前任。
1 锅烧热 油锅里倒 姜蒜小米辣 锅里放 炒出香味
2 鸡肉可以不焯水 还不是因为我懒的焯。放入鸡块给我使劲炒它 炒至两面金黄。
3 鸡肉炒出金黄色 加入冰糖炒香 微微融化，依次加入生抽、料酒 、蚝油。
4  加水末过一半鸡肉 ，盖起来 煮至水份浓稠 倒入青椒翻炒均匀 炒出辣味 加入少许鸡精 后来来几颗香菜段 ！ 起锅 开吃！！
奶酥面包
用料：
面团部分
136克高筋面粉
4克活性酵母
80克温开水
11克细砂糖
4克奶粉
8克黄油
1克盐
奶酥部分
25克黄油
7克蛋液
13克细砂糖
30克奶粉
少许盐
做法：
称好制作面团食材的份量
活性酵母加适量温开水溶解
全部食材倒在一起混合均匀
揉成光滑的面团，封上保鲜膜室温发酵至两倍大(夏天）温开水坐浴发酵（冬天）
称面团发酵的空隙，制作奶酥部分
黄油室温融化后压成膏状，加细砂糖搅匀
分两次加入蛋液充分搅拌均匀
最后加入奶粉搅匀
取出放在保鲜袋上按压成型，放冰箱冷藏一小会
取出切成大小40克搓圆
发酵好的面团取出揉压排气十分钟，案板撒点面粉（防粘），然后将面团分割成大小60克的剂子搓圆，再次醒发20分钟
醒发好的面团用手掌按扁，放上奶酥，提起边角包起来收口
按扁，然后用刀划出道道
表面撒上适量面粉
烤箱预热，170度上下火烤20分钟，出炉～
手工浓情巧克力冰淇淋
喜欢巧克力，喜欢它融化在口中的温柔
用料：
90克黑巧克力
2个蛋黄
15克黄油
装饰可可粉
15克细砂糖
100+10淡奶油
做法：
用料准备
水浴加热
融化巧克力
打发淡奶油
混合巧克力酱与淡奶油
放入模具冷冻4个小时
撒上可可粉或者糖粉请享用
红萝卜香葱鸡蛋芝麻煎饼
红萝卜香葱鸡蛋芝麻煎饼
用料：
一根红萝卜
2鸡蛋
3根香葱
20克芝麻
50克面粉
做法：
红萝卜擦丝、香葱切碎、鸡蛋、芝麻、面粉加水混合成适度的液体
平底锅摊煎
美式麻辣海鲜锅 the boil
在来美留学的中国人中，最受欢迎也最为人所知的就是the boil了。这道菜用了大量的海鲜和吸味道的食材，比如玉米，土豆。先煮熟原料，然后用美国南方的经典调味料old bay seasoning 和 Cajun seasoning 调出的辣咸鲜的酱汁，浇在海鲜上。我把它叫做美式麻辣海鲜锅。
用料：
2 cups玛琪琳
3 tbsp辣椒粉
1 tsp柠檬胡椒粉
2 tsp糖
3 tbspCajun seasoning
3 tbspOld Bay Seasoning
几滴louisiana hot sauce
1/4 cuplouisiana crawfish, Crab, and Shrimp boil
海鲜（龙虾，小的螃蟹或者蟹腿，贝类）
2玉米切段
数个小土豆
1个柠檬切四瓣
数个香肠
6瓣蒜片
做法：
先煮海鲜。大锅水，放louisiana crawfish, Crab, and Shrimp boil。放的时候尝尝，稍稍有点咸味就好
味道调好后，放柠檬。
水开后，先放土豆、玉米、香肠。三分钟后放海鲜，一熟就停火。不要沥水，让海鲜浸泡在汤汁中。
熬煮酱汁。玛琪琳丢进锅里，中火融化。
放蒜炒出香味。
加入辣椒粉，胡椒粉，糖，Cajun seasoning，old bay seasoning,louisiana hot sauce。
酱汁开锅后，中火熬煮十分钟后尝尝味道，味道不错就停。
海鲜和土豆玉米们沥干水，放进大容器。（或者你家要是有类似the boiling家的厚食品袋，也不错，放了酱汁可以摇均匀
慢慢的把酱汁放进海鲜容器，一直搅拌，让食物全都裹上酱汁。
一次就能成功的炸鸡！无需面包糠的咸蛋黄炸鸡翅！比麦当劳肯德基好吃100倍！
没有炸粉怎么破？哈哈哈哈家有麦片，万能烹饪
用料：
一袋咸蛋黄调味料
2勺料酒
适量克油
3勺盐
5个整只鸡翅
1个蛋白
适量克麦片
做法：
五个大鸡翅切开，分为鸡大翅，鸡中翅和鸡尖翅。
过水。
放入料酒和盐腌制30分钟

一大把麦片。
均匀裹上鸡翅中。
如果发现裹不上，可以让鸡翅先粘上蛋白，然后再裹麦片
热锅下油。
用筷子插进去，
如果筷子周边有白色泡泡，即可放入鸡翅
炸它！
用筷子能插过去，没有血水
或者炸至金黄。
捞出沥干油备用
锅内放30克油。
放入一整袋神奇的咸蛋黄调味料粉。
再放入鸡翅裹上咸蛋黄粉
好好吃！！！！！
没吹牛，比麦当劳肯德基好吃一百倍

要是说有什么缺陷？？可能是少了可乐吧哈哈
藜麦红薯燕麦饼
不放一粒糖放了点奶粉，我买的红心红薯，很甜哟~低糖裹腹挺好
用料：
120克红薯
1个鸡蛋
60克即食燕麦
30克藜麦
30克奶粉
适量黑芝麻
做法：
1.	准备食材，红薯提前蒸好用勺子压成泥。藜麦提前煮熟，藜麦君的白藜麦免洗免浸泡，大大的节省了制作时间哟～
2.	盆中放入红薯泥
3.	打入鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀
4.	倒入奶粉后拌匀
5.	倒入白藜麦和燕麦用刮刀拌匀
6.	烤盘中放上油纸，倒入面糊压实，表面撒上黑芝麻
7.	烤箱180度预热5分钟后，再烤25分钟
8.	出炉立即取出，待凉切块
木瓜银耳糖水
我也不知道为啥我每次煮的都不浓稠
算了算了不纠结了
不浓稠也是好喝的
用料：
半个木瓜
20克冰糖
5颗红枣
3克莲子
1朵银耳
做法：
干银耳泡发（我大概泡了半小时）
木耳去皮去籽切块
红枣去核
银耳撕小朵和木瓜、红枣、莲子
全部放高压锅加热水上汽转小火15分钟
出锅前加冰糖 再加热一会
不知道是不是银耳问题
或者需要小火煲很久才能变浓稠？
其实不浓稠的也很好喝哟(✪▽✪)
苹果干 【玛姬 家厨房】
用料：
2-4个苹果
适量盐
做法：
材料准备就绪，适量食盐放入凉开水待用。
苹果清洗干净，削皮。
切薄片，3mm左右。
苹果太大可分半切薄片
放入盐水浸泡一下(防氧化变黑)
放入风干机
设置温度68℃，时间12小时。
时间结束
脱水后
放入防潮袋或防潮盒保存
完成
小美锅出品•粉丝丸子汤
超级简单，不用担心糊锅，20分钟就好。
用料：
适量炸丸子
4～5片白菜
1把粉丝
少许葱
1000克水
适量生抽、盐
适量木耳
做法：
炸好的肉丸子适量
粉丝1把，泡发
白菜4～5片切块，不宜过大，以能从锅盖的孔放进去为宜。
加水之最下方的标记处大概是1000克左右，放入丸子，炸好的丸子耐煮。20分钟，110度，反转小勺。
水开后先放入木耳，盐，生抽。
再放入白菜，粉条，葱花和自制虾粉（没有可以不放）。粉丝不要放太早，容易煮浓。
音乐响起出锅。
吃的时候可以淋上点香油。
简易美味辣白菜五花肉炒年糕
简单的用料，美味的菜品~
用料：
适量白菜
适量五花肉
适量年糕
1：1：1蒜蓉辣酱或韩国辣酱：酱油：白糖
做法：
年糕放入碗中，加水至刚好没过年糕
蒜蓉辣酱：酱油：白糖按1：1：1调酱汁
热油加葱花炒香，放入五花肉至刚刚炒熟无红色
放入白菜，年糕，酱汁以及泡年糕碗中的水
小火煮一分钟
大火收汁至无明显水分
出锅
花菜鸡胸肉咖喱
用料：
鸡胸一块
洋葱半个
花菜半个
咖喱三块
牛奶
做法：
鸡肉切丁用一点点料酒，盐，黑胡椒腌入底味
花菜撕小朵，加盐泡水。洋葱切小块
小火，黄油或橄榄油炒香洋葱。下花菜略炒。下鸡肉滑散变色。
加水和菜齐平，不要加太多否则花菜会煮烂。下咖喱块，大火煮开后转中小火。
加牛奶，一点点白糖提味
素馅饺子
素馅饺子好吃健康，喜欢凉了用手抓着吃比热的更好吃😋
用料：
芹菜
香菇
木耳
虾米
一切素食都可做馅
做法：
各种食材切碎粒，加入少许生抽鸡精香油盐五香粉调味
和面、包饺子
五味鹅
适合广东人口味的五味鹅
因为搜不到菜谱 只好自己写一个 感谢爸爸的经验传授
用料：
半只鹅
100g米醋
100g绍酒
100g冰糖
100g酱油
100g清水
适量油
做法：
把5个100g的材料混合，备用
平底锅加一点点油，把鹅皮煎得变色，变香，稍稍焦，用时大概10mins
斩块 切越小 入味越快
把步骤1⃣️加入，中火煮40mins
收汁，先把鹅夹起摆盘，把汁上面的油隔去，再把去过油的汁倒入盘中
开吃
烘焙趣多多
用料：
十分喜爱
足够时间
尽可能滴多耐心
做法：
深爱它
豪掷时间
投入耐心
牛掰格拉斯·蓝莓山药
山药清蒸炒食一直太过单调
饭店堂食添加物过多 2020 健康最重要 😂
蓝莓山药可以凹自己喜欢的造型
塑形 凹的如此随心所欲
用料：
15g蓝莓酱
1根山药
10克牛奶
做法：
山药 洗净 上锅蒸25分钟
蒸熟后 拿出来 剥皮 我没有事先剥皮 是害怕山药被水蒸气打湿 流失营养
剥皮后 冷却 不然烫手啊🤣
捣碎
加入蓝莓酱 或者自己喜欢的果酱 建议买少糖无添加的果酱
搅拌均匀 放一点点牛奶 口感更湿润 细化 放入自己喜欢的模具 凹各种造型
装入
哈哈 美容成功
东北酱骨头
男朋友想吃猪肉，跟叔叔说了，叔叔早上送来的猪骨头，于是决定做酱骨头
用料：
一盆猪骨头
一个洋葱
2根葱
10片姜
3大勺柱候酱
3大勺黄豆酱
3大勺海鲜酱
3大勺海鲜酱油
3大勺甜面酱
3勺腐乳汁
3大勺白糖
2包炖肉料包
3大勺料酒
1勺大喜大牛肉粉
做法：
先把猪骨头用水冲洗，放在盆里用清水浸泡两个小时，中间换几次水，
锅中加凉水，放猪骨头，料酒，5片姜片，半个洋葱，三个葱段，烧开，撇去浮沫，继续煮二十分钟，把猪骨捞出备用
将另一半的洋葱切片，大葱切片，起锅热油，油要多放，放入切好的洋葱，大葱，姜片，熬葱油，先把姜片捞出备用，接着熬葱油，熬到葱变成黄褐色，把炸干的葱捞出来不要，
将柱候酱，甜面酱，海鲜酱油，海鲜酱，腐乳汁，黄豆酱混合，小火热葱油放入混合酱翻炒一分钟出锅备用
起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色，放热水，放入猪骨，姜片，葱结，炖肉料包，小火煮2小时
转大火放入炒好的酱，大喜大牛肉粉，一勺盐，汤汁收到浓稠，关火，浸泡一个小时
芝麻薄饼
用料：
2个蛋清
35克玉米油
60克白芝麻
25克糖
40克低筋面粉
10克玉米淀粉
盐一点
做法：
蛋清+糖，搅拌均匀
加低筋面粉+玉米淀粉+芝麻+盐
搅拌均匀
薄薄抹平一层
中层140度20分钟
巧克力蛋糕卷
0⃣️零失败配方
超级绵软巧克力浓郁 好吃停不下来
第一次发菜谱
希望大家喜欢
用料：
4个鸡蛋
40克色拉油
50克细砂糖
15克可可粉
35克黑巧克力
40克低筋面粉
70克牛奶
200克淡奶油
15克糖
做法：
可可粉倒入一半牛奶搅拌成糊
巧克力 剩下牛奶 玉米油和可可糊一起倒进赶紧盆里
隔水融化至光滑细腻
筛入低粉画z字搅拌均匀
加入4个蛋黄搅拌至顺滑
蛋白加几滴柠檬汁分3比加入细砂糖打发至湿性发泡
取3分之一蛋白和巧克力糊搅拌均匀后再倒回剩余蛋白搅拌均匀
烤盘底部铺油纸倒入混合好的蛋糕糊 烤箱160度预热中层烤20分钟
淡奶油打发
蛋糕坯考好脱膜晾凉后抹上淡奶油
然后卷起来冰箱冷藏1小时定型
最后切好开吃啦
凉拌豆腐皮
这是一道简单又营养的家常凉拌菜豆皮里不但含有氨基酸还有丰富的蛋白质大人小孩都喜欢吃
用料：
四张豆腐皮
两棵香菜
三瓣大蒜
少许生抽
少许盐
少许鸡粉
少许陈醋
少许白糖
少许香油
少许辣椒油
做法：
豆皮洗净沥干切细丝
大蒜香菜切好备用
锅里放水烧滚把豆腐皮放在水里焯半分钟捞起沥干
把豆腐皮放在盆子里放入所有准备好的调料跟豆皮调匀即可
糖霜胡萝卜干
去特百惠尝过觉得很好吃 ，但是锅又很贵！在家尝试用不粘锅一样成功啦！分享给大家！大人小朋友都能食用哦！
用料：
1斤半胡萝卜
180克冰糖
做法：
冰糖和削好的胡萝卜一起放入不粘锅.电磁炉180度
熬出糖水
糖水熬到全部融化调制15
一直翻炒.手不要停.
最后调制120 待出糖霜时关火 一直搅拌 .余温可以让粘稠的糖水变成糖霜 .不要着急倒出.只有不停搅拌才会全部变成糖霜.
成功啦
秘制剁椒鱼头
用料：
5大勺剁椒
少许盐
少许糖
适量葱花
5瓣大蒜
三片姜
适量菜籽油
适量生抽
1勺猪油
做法：
准备好所有辅料。
鱼头洗干净，剖开。
烧热锅，加菜籽油。加姜米爆香。
倒入蒜，和剁椒。炒香。
倒入生抽，加盐，糖。
小火，加入猪油。
把炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上。
锅开放入鱼。盖锅盖蒸18分。（根据鱼的大小决定蒸鱼的时间。）
鱼蒸好，撒上小葱。
锅中烧热油，冒烟。浇在葱花上。
开吃！
鱼肉吃完，鱼汤拌面条是极好的！