xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
哈根达斯摆盘
用哈根达斯的冰淇淋摆盘，看看你的创意
用料：
1盒哈根达斯冰淇淋
2小片巧克力
4块雀巢8次方
随意巧克力酱
自由发挥
做法：
将冰淇淋放入盘中，可以摆随意的形状
把巧克力切成薄片，撒在冰淇淋上
小方块切成好看的形状，放入盘中
浇上巧克力酱
做好摆盘
放入冷冻室冰5分钟
鸡丝碗豆苗玉米羹#太阳谷食谱#
今天是太阳谷鸡胸二吃，用煮玉米的水做的鸡丝豆苗羹特别的美味😋😋😋豆苗是自己种的，只需要一小把就可以做一人份的羹汤了😜😜😜
用料：
一小块太阳谷鸡胸
一小把豌豆苗
小半根玉米
适量盐
适量水淀粉
做法：
太阳谷鸡胸只需要一小块就可以了
鸡胸肉切薄片放开水里面煮至鸡肉变色即可，捞出晾凉撕成丝
豌豆苗洗净
开水锅里放一点点盐，把豌豆苗焯一下
焯好的豌豆苗放进冷水里面过一下，捞出来切碎
生的玉米把玉米粒掰下来，加入适量的水煮熟
放入切碎的豌豆苗和鸡丝煮开
放入适量盐拌匀，最后放入水淀粉勾芡即可
凉拌青菜头
在重庆青菜头这个天属于当季蔬菜，不管泡着吃，凉拌还是清炒都比较喜欢。。。

今天我们分享凉拌青菜头做法，做法很简单，不需要用🔥，做出来口感是比较爽脆的，下稀饭特别安逸！
用料：
185克青菜头
5克盐
11克辣椒油
4克白糖
3克保宁醋
2克味精
5克香油
3克藤椒油
2克茂汶红花椒粉
5克蒜末
做法：
青菜头去底部老皮，然后洗干净
切薄片，然后加入5克盐抓匀腌制30分钟
腌制好后出的水不要，需要稍微挤压下
最后加上剩余需要的调料，拌匀就可以吃了
配上一碗山药红枣小米粥，安逸！
拌萝卜干
用料：
萝卜干
生抽 香油
盐 白糖
做法：
萝卜干洗干净，用温水泡半个小时，要是着急吃就用热水稍微泡一会就可以。
把水倒出，用手把萝卜干攥干，加入少许盐。一定要少放，甚至不放也可以。
加入少许白糖，少许酱油（每个萝卜干都沾上一点就可以了），少许香油。
炒锅放油烧熟，烧开的油倒入碗中，拌均匀即可。
【百合两吃】解暑第一名！夏天必喝的糖水
进入初夏，清热降火的需求又被提上议程。今天养生的台台就用去火润肺的鲜百合来做两道高颜值的小点。味道甜、纤维少的兰州百合蒸熟后压碎成百合泥，无需调味就很甜糯。百合莲子糖水则清爽甘甜，加些橙皮、干桂花，风味更佳！
用料：
#百合泥
80克百合
适量糖桂花
#百合莲子甜汤
100克百合
50克莲子
适量水
适量冰糖
适量橙皮
适量干桂花
做法：
百合泥
❶ 蒸锅上汽，百合片蒸15分钟，取出碾压成泥；
❷ 放入模具中压制成型，用力倒扣出来；
❸ 根据自己的喜好淋入糖桂花或莓果酱、蜂蜜等。
百合莲子糖水
❶ 莲子泡发后倒入锅中，加净水大火煮开，转中火继续煮半小时至莲子松软；
❷ 放入百合、冰糖煮至糖融化，加些切丝的橙皮增加风味；
❸ 盛到碗中，点缀干桂花即可。
胶东特色——鲅鱼丸子
这样的大菜一般都是由姥姥来做，去年腊月姥姥生病住院，乐妈觉得应该从姥姥手里接过“掌勺大厨”。
用料：
2条（6个人量）鲅鱼
500克五花肉
1个鸡蛋
500克韭菜
6片生姜
3勺料酒
1勺香油
半勺五香粉
适量盐
适量味精
做法：
1.去头，去内脏，去鱼刺，将鱼肉剁细腻;
2.将五花肉剁细腻;
3.将姜剁成姜末;
4.将鱼肉，猪肉，姜末混合，导入适量料酒、香油，五香粉，鸡蛋，顺时针搅动，一边搅动一边加入清水。
5.感觉搅动很顺畅加入韭菜。
锅里的水开始冒泡，滑入鱼丸。
水开，鱼丸浮起来，就可以吃啦。
太好吃啦，汤也不放过，哈哈
糖醋鱼
鱼肉营养丰富，是老少皆宜的健康食品。自幼喜欢吃妈妈做的鱼，喜欢家乡大理的口味。今天做记忆中儿时的味道——糖醋鱼🐟。
用料：
1条鱼
3勺醋
1勺淀粉
20克（按个人口味添加）白糖
5克盐
10片姜
5瓣蒜
200克清水
2勺花椒油，辣椒油
葱段，辣椒丝等。
做法：
鱼切块，➕盐，五香粉，草果腌制半小时。
油温7成热，炸鱼块至金黄捞出。
锅里倒入少许油，放入姜片，蒜瓣，随后加入200g温水，3勺糯米醋（我用的是自制苹果醋），20g白糖，2勺辣椒油，适量花椒油，生抽。喜欢吃辣的可以➕小米辣。
待酸甜味调汁适合自己口味时，倒入鱼块，转至中小火炖。
一定要慢炖，这样鱼肉入味儿更爽口。
10分钟后，倒入切好的红辣椒丝，葱段，有香菜也可加入适量香菜段，最后倒入调好的淀粉水勾芡，出锅装盘。
铸铁海鲜锅豆角五花肉焖面
孩子爹很喜欢吃豆角五花肉焖面，买好材料，端出海鲜锅，从煎蛋到焖面一气呵成完成任务，适合我这种懒得洗好多餐具的人。😊
用料：
250克五花肉
5-6粒蒜头
4勺生抽
2勺老抽
2个鸡蛋
一把蘑菇
150克豆角
做法：

1.四季豆开水绰煮，捞上放凉每根一分为二。五花肉切薄片，玉米油 生抽 腌制备好。
打二个鸡蛋液，海鲜锅热油煎成蛋饼，随意弄成小块后捞起。

3.锅里倒多一点油，放上葱姜蒜，把五花肉炒至6成熟后把豆角倒进去，把洗干净的蘑菇放进去，放二勺老抽，一点糖，翻炒片刻，加水
然后把四个面饼放进去，盖上锅盖。

打开锅盖，把面饼抖开，如果水少了可以加水，翻一下，不要粘底了。

差不多熟了，放盐，翻拌均匀。可以吃了[嘻嘻]
大人小朋友都超爱吃！
烤大饼
油条大饼永远是我们儿时记忆中的味道，油条已经撸过，印象中大饼感觉很难，今天一试简直简单到怀疑人生！是早上快手早餐的不二之选～
用料：
200克中筋面粉
105克水
5克油
1-2克盐
适量白糖
适量葱
适量猪油
适量白芝麻
做法：
一、主锅加200克中筋面粉、105克水、5克油、1克盐。烤盘放烤箱最顶上一层，250度预热。
二、2分钟/揉面键揉面。
三、取出后六等份。
四、稍擀圆，包入适量白糖。
五、捏紧封口，封口朝下。
若喜欢咸大饼，可包入适量猪油、盐和葱末。
七、包起来封口朝下放，稍醒一会儿。
八、将面团轻轻擀开，不要擀破，擀破了就不能很好的蓬起来。表面拍点水，撒一些白芝麻。
九、放入预热好的烤箱，250度五分钟，放上层或中上层，根据自己层高自由调节。大饼会蓬起来，尽量不要碰到发热管，会烤焦。
十、最后一分钟观察一下上色，不要烤焦了哦～像河豚一样鼓鼓的大饼出炉咯～
十一、擀得越薄，大饼越脆，口感越好。
十二、葱油大饼尽量葱和猪油多一点，这个太少了，不够香。
可可杏仁饼干
采自君之的蔓越莓饼干
用料：
75g黄油
115g低筋粉
35g杏仁片
30g糖粉
15ml全蛋液
6g可可粉
做法：
黄油软化后筛入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，不需要打发
倒入15ml打散的全蛋液，搅拌均匀
倒入杏仁片搅拌均匀
筛入可可粉与低筋粉，搅拌均匀
将和好的面团整形成长条形，冻入冰箱冷冻室一个小时
冻硬的面团切
7cm左右薄片，放入预热后的烤箱165度 20分钟左右（具体视各家烤箱脾气）可可颜色较深，注意最后几分钟，不要烤糊
万能紫薯馅紫薯泥的做法❗️（适用面包吐司馒头月饼等）
紫薯馅炒出来和红豆馅一样好吃，做面包吐司，馒头卡通包，月饼，各种酥都可以当馅料
用料：
1个紫薯（大）
240毫升牛奶
适量糖
25克黄油
做法：
紫薯蒸熟
去皮，加适量牛奶和白糖，辅食机打泥
机器小，分了三次打完的
不粘锅放黄油融化
倒入紫薯泥小火翻炒
炒到软硬适中
如图，火不要大，不要着急小火慢炒
做好以后散热
盖盖子保存，防止表面变干，（这是放冰箱冷藏后的图片）
用自制的紫薯泥做的面包，超级好吃哦
手撕大拌菜
吃够了家常凉菜，就决定尝试做一下手撕大拌菜，一般都是去饭店吃，结果做出来味道还原度超高，赵先森大赞说好吃😋
用料：
半棵苦苣
2个皮蛋
1个西红柿
1张干豆腐
1根黄瓜
适量花生米、木耳
1个尖椒
#调料#
适量糖、米醋、酱油、芝麻油、盐、辣椒油
做法：
黄瓜拍一下，切成块；干豆腐切小片；西红柿、皮蛋、尖椒都切小块、苦苣切段；3瓣蒜切成蒜末，装到大碗中备用。
花生米我用的老奶奶的花生，带皮拌的。
加入调料拌匀即可。糖要多放些，大概糖：醋比例约2:1，少盐，酱油也少放，尝试下符合自己口味就好。配大鱼大肉吃还是很清爽的。
做的时候没有拍步骤图，看成品图想象下哈
冬日里给家人暖暖的爱
天气凉了，做个暖暖的手包送给家人，让他们感受到温暖和爱意^_^
用料：
1块纯棉布
2斤红小豆
2袋（1600克）腌菜粗盐
2条儿童毛巾
若干针线
松紧带（或细绳）
做法：
用家里闲置的布缝两个布袋子，我这个缝完的尺寸是25*20厘米，你可以根据自己的情况而定。
市场买来的腌制盐（也叫粗盐）两袋（1600克）
市场买来的红小豆1000克。
把粗盐装进布袋缝好口。
同样把红小豆也装进布袋缝好口。
缝好的盐包和红豆包～
用儿童毛巾缝两个袋子，安上抽拉绳，把盐包和红豆包分别装进去，这样脏了可以方便拆下来清洗。
中式主食35:  芝麻酱烧饼
不用出去买了。
9个。
用料：
#面饼
250克普通面粉
135克温水40度以下
25克植物油
1.5克酵母
10克细砂糖
2克盐
#芝麻酱（夹层抹酱）
60克芝麻酱
1汤勺香油
1汤勺（根据芝麻酱浓稠度调整）植物油
2克+2克小茴香+花椒
半茶勺多点五香粉
2-3克盐
#刷面酱油糊
半茶勺多老抽
半茶勺面粉
2茶勺水
#其他
熟白芝麻
做法：
和面：把所有材料揉匀（我用面包机揉了8分钟）。
饧面15分钟。
饧面的时间来做其他：
1）澥芝麻酱，平底锅烤熟小茴香和花椒粒，擀碎，和所有材料一起把芝麻酱和成稀浆糊状。
2）做酱油水：拌匀即可。
面饧好后擀成1-2毫米薄片，抹上所有芝麻酱，像面包折叠一样，横向折三分之一再折另一个三分之一，转90度，再这样这一次。
折好后应是9层。
小心擀薄，卷成卷，慢慢揉长一些。切成9段。
每一个切面捏紧，塞到下面，整理一下，按扁。
刷酱油液、沾芝麻。
烤箱预热180度，烤18分钟。
成品，鼓鼓的非常漂亮。
宁远血鸭
是宁远人都知道这道家乡菜吧 每逢过节过年 都会有这道菜
用料：
鸭肉
鸭血
青豆
姜
红辣椒
大蒜
青椒
食用油
盐
生抽
做法：
个人不喜欢放很多配料，所以会比正宗的做法有所区别，也欢迎大家给我提意见哦！


首先把鸭肉洗干净，然后晾干水分
如果不喜欢吃太过油腻的东西，但是鸭肉又比较肥，可以不放油，或者放少一点。然后慢慢煎，放入适量的盐，煎至焦黄，然后放入姜
开大火加小米椒加蒜  爆香
等到香味扑鼻的时候放入青豆，继续翻炒，这个时候也可以看情况加入适量的盐，在加生抽翻炒入味
加入适量的清水闷煮，开大火哦
等到汤汁还剩下一些加入青椒闷几十秒，就可以出锅啦哈哈哈哈 开玩笑 之后关键的一步来了
转小火
倒入鸭血 慢慢搅拌
搅拌至颜色均匀变黑 就可出锅
没有加八角桂皮 也没有放很多调料  如果吃不惯可以加一点哦  本人觉得这样做味道也很赞！所以 今天我就先品尝这道美味啦！也欢迎大家给我提意见！
三文鱼柳蒸蛋
用料：
1块三文鱼
若干片生姜
少许葱
少许盐
1只鸡蛋
做法：
解冻鱼柳，沥干水分
撒上盐、葱段、姜片腌制5分钟，洗净备用
鸡蛋打散，加温开水，将腌制好的鱼柳放入鸡蛋中，入锅中火蒸15分钟即可。
完成
粉蒸杏鲍菇（无油菜）
用料：
个杏鲍菇
面粉
克盐
五香粉
做法：
杏鲍菇洗净，撕成长条，挤干水分，切成小块，拌入盐，五香粉，搅拌均匀，拌入面粉，搅拌均匀，上笼蒸10分钟即可。
咖喱螺旋意面
啊呀呀我真的不是想要创一个菜谱，这个东西明明就很简单我只是想记录一下而已。

土豆先煮熟。
煮意面。
炒辣椒和秋葵，放辣椒有点奇葩吧可我就是爱啊没办法。然后放入土豆咖喱加面和水一起煮，加点盐，我以往还会加芝士片。
用料：
爱加多少加多少螺旋意面
一个土豆
3只秋葵
3只辣椒
一块咖喱块
做法：
煮意面
煮土豆
炒辣椒和秋葵
所有的东西加咖喱一起煮，加点水和盐。
泡椒鸡爪
天气一热，我就一定会做些泡椒鸡爪子放在冰箱里，吃饭的时候，啃上几个，别提多带劲儿。

其实特别简单，估计大部分人都会做的，只不过最近一次做，正好是中午，光线很好，随手拍了几张照片，那就发出来吧。
用料：
鸡爪
生抽
老抽
盐
糖
八角
姜片
水
料酒
做法：
先准备卤汁：生抽，老抽，盐，糖，八角，姜片，水，料酒煮开试味，稍微咸一点好入味。卤汁水的多少，看鸡爪而定，至少要能泡过鸡爪。卤汁老抽的多少，主要是为了上色，到你合适的颜色即可。卤汁生抽和盐的多少，主要看你个人的咸淡口味，把所有调料放进去煮一下，试试味道，调整到合适即可
准备野山椒，超市都有卖的，根据自己的喜好加，泡野山椒的酸水也倒些进去，提味。喜欢辣的直流眼泪，可以整瓶放下去。喜欢微辣就扔个10多只，只为提味
鸡爪切成2半，去掉指甲，先汆水一次，洗干净，再加盖过鸡爪的水和一片姜，一起煮10-15分钟。剩余的鸡汤可以留下煮面啊，煮菜啊吃。别倒掉哦
鸡爪煮好，捞起来放入冰水里降温。这样可以让鸡爪子的皮更爽口。冰可以专门的提前准备一下。实在没有冰，也要用干净的凉白开冲一下降温。需要大量的冰水才能让鸡爪完全冷却，这时候家里有过滤水器是多么方便啊。我估计外面卖的那些就是直接水管里的水处理了
鸡爪子放入腌制的容器里，放入适量的野山椒和酸水
倒入已经基本放凉的卤水汁，放入冰箱泡上一晚即可。当然多泡就更入味啊
糯米团子。
甜食
用料：
适量糯米
随意白糖
半碗水
做法：
先把水倒入装好糯米粉的碗中
揉成你想要的形状
揉好了之后.
下锅咯！
出锅了
油焖笋-附冬笋切法
冬天不吃冬笋，难道要夏天吃吗？
好像也可以～ ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
2颗/去皮大约是200g冬笋/春笋
2勺/30mL/25g油
2-3小颗/5-10g   （南北差异）冰糖
1勺/15mL/15g生抽
1茶勺/5mL/3g老抽
1茶勺/3g蚝油
做法：
【清理笋】
1. 一片一片的把外面的叶子剥下来
2. 把根部的2-3cm切下来，太老了

Tips：
笋剥完后根部会有 |小黑点| 记得要切掉！
不要太吝啬，根部不好吃很老！
【切笋】
1. 笋 对半切
2. 1/2的笋向着中心切成1/3
3. 从<笋尖>到<根>，斜着切
4. 每切一刀翻一面继续斜切

Tips：
如果是【粗一点笋用这种方法比较好】如果是【细的笋的话就直接切滚刀块，斜切一刀滚半圈继续切】
【料理】
1. 笋加入少许盐焯水取出｛5分钟｝
2. 大火加入2勺油/25g｛15秒｝
3. 大火加入笋与冰糖煸炒至上色｛2分钟｝
4. 待冰糖溶化笋表面稍许金黄后加入

    生抽 - 1勺/15mL/15g - 增鲜与咸
    老抽 - 1茶勺/5mL/5g - 增颜色
    蚝油 - 1茶勺/5mL/5g - 增鲜
    食盐 - 1g (可不加) - 有些人口重

    煸炒至底部冒泡｛1分钟30秒｝

Tips：
1. 焯水是为了去掉苦涩的味道
2. 冰糖可以使上色更加的均匀
3. 北方人的话冰糖可以放少点，南方人可以放多点～ 口味的差别哦！
【焖制】
1. 加入50mL水焖煮｛3分钟｝
2. 大火收汁至冒泡

Tips：
1. 加水煮可以确保熟的更好！
2. 冰糖使 |酱汁更加的浓稠| |上色更均匀|
撒上少许葱即可出锅了！
【屿憩】香烤多春鱼
用料：
300g多春鱼
适量烧烤料
做法：
多春鱼洗净
表面涂橄榄油
烧烤料均匀的洒在表面。（超市有卖成品烧烤料）
烤箱预热170度，入烤箱
10分钟左右烤至多春鱼脆黄即可
一肚子鱼籽，爽爆味蕾
阳春粉丝汤
阳春面的变种：阳春粉丝汤。把面替换成红薯丝，味道完全不一样哦。
用料：
把粉丝
香油
酱油
葱花
做法：
碗中放好葱花，加点盐和鸡精，加点酱油，加点香油（香油不要太多，否则很油腻）。
烧一锅水，将开水倒入碗内至一大半，剩下的开水用来煮粉丝。粉丝下锅五六分钟，就可以捞起来放入碗中，完。

完全是阳春面的做法，只不过食材换成粉丝，味道很鲜美！

喜欢辣的加辣，变成酸辣粉丝汤！
美式经典Brownie布朗尼（生酮友好）
用料：
110克黄油
140克黑巧克力块
1克黑咖啡
3个鸡蛋
120克代糖（或白砂糖）
100克杏仁粉（或面粉）
5克可可粉
3克盐
做法：
隔水融化黄油 黑巧 黑咖啡，搅拌均匀。
鸡蛋和糖，搅拌均匀。
杏仁粉 可可粉 盐，混合均匀。
步骤3（杏仁粉）倒入步骤2（鸡蛋液），翻拌均匀。
步骤4（杏仁粉蛋液糊）倒入步骤1（黄油巧克力液），翻拌均匀。
倒入模具。
烤箱175℃，20分钟。扁桃仁片随意
满足啊～😍啊～
家常辣炒年糕(可拉丝)
用料：
芝心年糕
泡菜
白菜或包菜
龙虾丸
冰糖
鸡精
马苏里拉芝士
小葱
做法：
锅内热油，炒香葱花。
放入两大勺泡菜翻炒。
加半碗水，放入冰糖。
倒入解冻过的芝心年糕和切片的龙虾丸。加一点点鸡精调料，小火慢炖。
白菜或包菜洗净控水，切一切。
待年糕煮软后加入白菜，翻炒均匀。
撒一大把马苏里拉芝士。稍稍翻炒一下，用热度融化它。
出锅～
榄菜肉沫四季豆
很喜欢吃这道菜，一般去饭店都爱点。今年第一次做，特别下饭好吃，除了过油麻烦点，其他用料都简单，分享给大家❤️
用料：
克四季豆
勺橄榄菜
克肉末
勺酱油
葱姜蒜
做法：
第一步，煎或炸四季豆。我这次只用多一点的油煎，相比油炸，就是慢点。把四季豆煎熟。
第二步，热油，加入葱姜和肉沫，炒熟，放入酱油和橄榄菜。在这里尝尝橄榄菜咸不咸，如果比较咸，盐可以不用放了。
第三步，倒入煎好的四季豆，翻炒几下，放入蒜末，即可出锅享用
下饭神菜哈哈
香煎韭菜鸡蛋盒
用料：
20张混沌皮（大）
200克韭菜
3个鸡蛋
适量盐
1勺蚝油
1小勺十三香
1小勺鸡精
1勺猪油
做法：
1、鸡蛋炒熟剁碎
2、新鲜韭菜切碎
3、放上盐、十三香、蚝油、猪油，一起搅拌均匀
4、包成春卷样子
5、已包好的韭菜鸡蛋盒
6、锅里放油小火慢煎，剪成两面金黄即可
7、孩子早餐完成✅
干煸杏鲍菇
用料：
4个杏鲍菇
1勺孜然粉
5克盐
1勺生抽
3克糖
5克食用油
1勺辣椒粉
3瓣蒜末
做法：
杏鲍菇洗净，撕成条！
放到锅里，小火煸出水分！
这就是煸出水分之后的样子，我这个，煸的不够狠，可能得加点油，效果会好一点？！
锅里加油，加入蒜末爆香，然后加入煸好的杏鲍菇，加入一勺蚝油，一点糖，一点盐一点生抽！关火，加入孜然粉和辣椒粉！翻炒均匀出锅即可！
这是两个杏鲍菇，一个人刚好！
健脾祛湿水
白茯苓健脾祛湿，淮山培土生金，陈皮理气。
用料：
克茯苓
根山药
片陈皮
做法：
将所有材料加水煮30分钟饮用。
酱爆虾
用料：
鲜辣椒
500克，洗净处理好克氏原螯虾
扁豆
1/2瓶太太乐蒜蓉辣椒酱
料酒
蒜粒姜粒
做法：
热油放入蒜粒姜粒、太太乐蒜蓉辣椒酱爆出香味
倒入克氏原螯虾，快速翻炒变色，加料酒闭盖焖
倒入扁豆、鲜辣椒再焖
最后，淋上麻油、辣椒油，装盘却可
装盘时，把扁豆青椒放在盘底
大米小米南瓜粥
用料：
大米，小米，南瓜
做法：
大米加小米一共多半杯，南瓜削皮切块。
一起放入电饭煲，加入水，选择“煮粥”功能。中间搅拌个一两次。不用把南瓜都搅到化到粥里的程度，带点块也好吃。
时间到了就ok了。吃的时候可以加点糖。
快手饭，适合二胎妈咪
放暑假了，拖着二宝接送兴趣班的大宝。中饭不可能精雕细琢，那么保证营养的同时苟且一下吧！（第一次写菜单，不具备指导意义，权当分享交流）
用料：
大米、番茄一只、胡萝卜一根、牛排一包、鸡胸肉一包、盐适量、油适量
做法：
1.牛排解冻
2.鸡胸肉解冻。
3.淘洗，水比平时煮饭少一些。将胡萝卜番茄去皮切块后放入电饭锅中，加少量盐和油。
4.牛排在煎之前可剪成小块，平底锅中放少量油煎，牛排半熟时放入撕好的鸡胸肉翻炒一会儿，出锅。
5.煎好的牛排鸡胸肉放入煮熟的米饭中拌匀称。（原谅我的粗放，其实吃起来都一样的美味）
西洋参片炖瘦肉
年底，老公聚会多，酒喝得多，晚上睡得晚，于是炖了这个西洋参片瘦肉汤让他调理调理
用料：
50克瘦肉
6克西洋参
2片姜片
1.5碗水
少许盐
做法：
瘦肉切片备用
西洋参片洗净备用
把准备好的材料放进炖盅，倒入1.5碗水
放进炖锅中炖3小时
葡萄井凉糕
一趟重庆之旅回来之后让我无比想念八一街那家好又来的凉糕 没想到自己做的也有重庆的味道.....
用料：
125g葡萄井凉糕粉
250g温水
1125g水
适量红糖
适量熬红糖用的水
做法：
用的这个，水比包装袋上的少
125g凉糕粉加250g温水搅匀，放置30min 
1125g水用大锅烧开，倒一半在凉糕粉中混合，期间大锅里的水继续烧开，把混合了开水的凉糕粉倒入大锅中，中火煮5分钟左右
煮好的凉糕趁热分装到小碗中，放凉大约1小时就可以吃
在等凉糕冷却的过程中熬红糖水，我用了4个元宝红糖，水的量就刚刚淹过红糖的一半多一点就好，然后大火煮沸，小火熬到浓稠
凉糕脱膜，放凉水里过一下，浇上红糖浆和自制的玫瑰糖就可以吃啦
鼓油皇局油仔
美味送饭😍😍😍
用料：
生抽两小勺，料酒1小勺，半勺糖，就是我们普通的汤勺。
做法：
放花生油，小火煎葱头，放入油仔煎两面黄，加入生抽，料酒，糖，大火收汁，美味鼓油皇局油仔出锅，太美味了
出
纯手工海鲜面（福清菜做法）
随意放自己爱吃海鲜
用料：
150g海蛎
150g脆管
4个蘑菇
2颗蒜苗
一颗（小）芹菜
适量青菜
250g（两个人量）高筋面粉
做法：
把菜洗净切好备用
面和好醒10分钟
把面切成条
起油锅爆香蒜白，依次放海鲜、酱油，最后放水
待水开后下面条，记住不要马上搅，一定要水再一次开再用筷子搅拌
最后放切好的蒜苗、芹菜和青菜，盐、鸡精
大功告成
爱辣的，可以按个人口味调喔
自制奶酪
用料：
1000克牛奶
50克柠檬汁
1克盐
做法：
挤柠檬汁50克备用。
牛奶放锅里煮至微汤，大约60-80度都可以
关火，加柠檬汁搅拌1-2分钟
用容器扑好纱布，将搅拌好的牛奶倒入纱布。
过泸出乳青
这就是奶酪了
加盐，想更细腻些，中档打，觉的干就加点乳青（一直觉的干，就一直加乳青，直到不干）
直至打到这个状态
装到容器了，冰箱冷藏，可以放3-4天。（味道有点奶香带有一点酸）这里的量刚好200克
虾仁芹菜
芹菜虾仁
用料：
100克虾仁
一根西芹
5克盐
5克胡椒
少许湿淀粉
做法：
虾仁洗净沥干水分
芹菜，去丝，去掉硬根
锅中放入油，大火烧热，放入虾仁快速炒至变红，盛出
将芹菜放入锅中大火炒脆，放入虾仁，加盐和胡椒面，快速搅拌，放入湿淀粉，盛出
炸丸子—葱香糯米猪肉丸
葱香糯米猪肉丸的做法来自好姐妹的分享👍🌹多年前，好朋友兼邻居给我送吃了她亲手制作的这款丸子，一口下去就停不下来的节奏😋，本来就喜欢各种糯米食品的我完全被这个又香又糯的丸子给迷惑了。厚着脸皮找朋友要了做法，前些年常会自己做一些解馋，每逢过年是必做的一款丸子，主要是孩子和我都特别喜欢。趁今年春节期间不能出门遛弯，正好把制作过程简单的记录下来。
用料：
500-1000克糯米
500克猪肉
适量姜
适量盐
2勺生抽
半斤葱
做法：
葱洗干净切成碎葱花
鲜肉剁碎或者绞肉机绞碎
糯米煮熟成糯米饭
把姜末、葱花、肉沫、热的糯米饭放入大点的容器，入适量生抽、盐调味并搅拌均匀（可以等糯米饭适当的凉一些后戴上食品手套去直接拌匀）
拌匀后的半成品（口味可以根据自己的喜好添加各种不同的调味品哈，我自己只喜欢简简单单添加几种必须的调味品即可）
取一个容器把鸡蛋清和蛋黄分离（没来得及拍照片）捏丸子前粘一些蛋清在手上再去抓取，这样糯米饭不会粘手，丸子才能整形的很漂亮
捏好的半成品
起油锅开炸……
炸的过程中一次不要入太多丸子进油锅，以免受压后丸子变形出品就大打折扣了😂
增肥的节奏——又糯又香的出品一个接一个的停不下来😨
小炒黑椒猪柳
背后没什么故事，就知道后背饿的直不起来了😂
用料：
适量黑胡椒
适量淀粉
适量盐
少许料酒
少许生抽
半斤猪里脊
少许葱姜蒜
适量白胡椒粉
适量大喜大烤肉酱
一只尖椒
做法：
猪里脊切1cm宽的条，加入白胡椒粉，黑胡椒碎，料酒，生抽，腌制十分钟，烹制前放入适量淀粉抓匀。葱姜蒜备好适量
热锅凉油，放入猪柳，中大火炒至七八分熟，盛出备用。
尖椒切丝，锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，放入尖椒断生，倒入牛柳翻炒。
关键的一步～加入大喜大烤肉酱，我用的是原味，根据自己口味放入多少，翻炒均匀，味道不够的加少量盐调味～出锅上面撒些黑胡椒碎OK～
粉蒸肉
用料：
适量五花肉
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量蒸肉米粉
一个土豆
适量香葱
适量白糖
做法：
可以选用肥肉相间的五花肉，也可以选择这种🐷肉（哪个部位我叫不出来😂），去不去皮都随意。
把肉洗净沥干水份切条或片，加适量料酒、葱段。
加一丢丢白糖，然后倒入适量老抽，老抽主要着色儿，不要太多，不然会很黑。
倒入适量生抽，用手抓匀，腌制十五分钟左右。（咸淡自行掌握😂）
土豆去皮切成片摆在盘底。
把葱段从肉中剔除，肉抓匀。
倒入蒸肉米粉，如果把握不好量，可以把米粉倒入另一个干净的盘子里，把腌制好的肉一片片在米粉里裹匀。
与蒸肉米粉搅拌均匀的肉。
把肉一片片一层层的码在土豆片上，上锅蒸熟。
我一般都是用高压锅，在锅里隔水蒸，大约20分钟左右，大火上汽，中火蒸熟。如果单纯隔水蒸熟，时间比较久，所以建议用高压锅，块，方便。😄
这道粉蒸肉老幼皆宜，简单也很便捷。
我把土豆片铺底下是为了吸油，如果想装盘好看，可以先在蒸碗里码肉再最后码土豆片，蒸熟出锅后倒扣在另一个盘子里，点缀点香葱末或者香菜，这样比较好看，自己吃我就无所谓了，关键还是味道。不喜欢土豆的也可以换成南瓜，芋头等。
蚝烙
这是一道有名的潮汕美食
用料：
红薯粉
根香菜
个鸡蛋
勺鱼露
克胡椒粉
生蚝
做法：
生蚝加红薯粉加鸡蛋，搅拌均匀，动作要轻轻的，不然会把生蚝弄破。然后加盐，鱼露和香菜调味，香菜要切碎，这样更入味
锅内放少许油，冒烟了就可以开始煎了，一汤勺大概就像这样，也可以把锅底铺满成一大块，看个人喜好
煎至一面金黄就可以翻面继续煎，等两面都煎至金黄即可装盘
这是最后的成品图。
蚝油平菇
特别简单的一道菜，而且味道很意外喔。
用料：
400g平菇
2根小葱
一个蒜
10粒花椒
2勺蚝油
食用油
做法：
蘑菇洗好，撕成小片，沥干水
小葱切葱花，蒜切蒜末备用
锅里倒油，待油7分热，放入蒜末，花椒
再放入蚝油爆炒一下
把蘑菇放进去，继续翻炒
待汤汁变浓稠，收汁即可出锅
为了好看，再撒一点小葱花在表面（也可省略）
凉拌卤牛肉
这道菜我做过很多次，用“猪在飞”的话说“已经炉火纯青啦！”，不论春夏秋冬，我们一家都很爱这道菜。牛肉要自己卤，有两种卤法，稍后我菜谱里会写。
这也算是一道非常快手且好吃的菜了。
我喜欢加洋葱和熟花生碎。后者是我某一次突发奇想到的，没想到加了后味道特别好。
用料：
约300克卤牛
半个洋葱
4瓣大蒜
2棵香葱
5棵香菜
1勺香油
12粒熟花生
2勺生抽
1勺辣椒油
做法：
把大蒜切末，香葱香菜切成小段，洋葱切成2毫米左右宽的细丝，卤牛肉切成薄片，熟花生去皮拍碎。然后把所有材料放在大容器中搅拌均匀即可。
万圣节咖喱味南瓜人饭团&香肠木乃伊和扫把
简单粗暴好吃的咖喱鸡做法点我头像找哈，这篇讲南瓜人饭团，木乃伊香肠和扫把的造型
用料：
100g米饭
2勺咖喱汁
2根香肠
1片片状芝士
2个妙脆角
适量鳕柳丝
1根百奇饼干
1片海苔
做法：
先用咖喱汁和熟米饭充分混合
把饭团放到保鲜膜上裹起来捏圆
用三根皮筋绑出南瓜的棱，捏紧后剪开保鲜膜
用海苔剪眼睛嘴巴和帽子底，用妙脆角当帽子
白色小幽灵的做法类似，木乃伊香肠外面裹的是芝士条，扫把是鳕柳丝和百奇饼干做的，
做给小朋友带饭的话应该还挺有面子的
安粑粑版韩式拌饭
跟着安粑粑做了这个韩式拌饭！终于真正找到了韩式拌饭那走丢的灵魂！


以下计量单位以15ml量勺为准~有变更的地方已标识~
用料：
多半根胡萝卜
300g菠菜
2个无菌可生食鸡蛋
1个西葫芦
一小把牛肉末
30克白芝麻
1个尖椒
1个番茄
半个黄洋葱
半头大蒜
15ml生抽
3勺细辣椒面
2勺糖
一大铲冒尖辣椒酱
1勺香油
2碗米饭
2勺蜂蜜
青白半根大葱
做法：
先上下我自己准备的配菜！我忘记买豆芽菜~不过也无所谓啦，配菜随心就好啦~我不太爱吃蘑菇所以这里就没有准备。从左往右依次番茄小块、胡萝卜丝、西葫芦片、青椒末、大葱末、牛肉末、洋葱末、蒜末。
这里是另外要准备的，韩式辣椒酱、细辣椒粉、白芝麻、蜂蜜，我个人喜欢吃金枪鱼拌饭，所以这里准备了金枪鱼，你们也可以根据喜好换成牛肉、五花肉啥的~
起锅烧油，下洋葱末跟蒜末，炒香。
我买的180g肉沫并没有都放里，只放了一小把，放15ml生抽，胡椒粉少许，如果放香菇现在放就可以啦，翻炒均匀。
放入番茄块，翻炒至没有水分后放入大葱末、尖椒、15ml的量勺放两勺白芝麻、2勺糖，能吃辣就放3-4勺（50ml量勺）辣椒面，不能吃辣就少放~
调制小火，放入100ml水，放一大铲冒尖的辣椒酱，搅拌均匀。
待冒泡收汁如图关火即可，尝下咸淡，要比平时炒菜要咸，不然拌饭该没味道了~如果味道淡了可以放酱油或盐调味。
再1勺香油，2勺蜂蜜拌匀，调料一定稠的不要稀！
用与肩宽的韩式拌饭大盆，把事先准备好的米饭打底，放入已经焯熟的配菜，还有我的金枪鱼，再煎两个糖心蛋，摆盘！（这里多说一句，我用的是可生食的无菌鸡蛋，如果你们也吃溏心的一定用可生食的无菌鸡蛋哈）
就这么往上一淋，拌匀即可！哦一吸！
粉肠粥
用料：
250克粉肠
半碗米
油
3勺盐
1汤匙料酒
3勺生粉
做法：
把粉肠的一端，接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走
冲洗至水变清以后就关水，加入1勺盐在粉肠上面
用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净
撕掉边上白色的东东（很多人喜欢不撕掉的哈），把粉肠反过来，重复第一个步骤，接在水龙头上用水冲洗
关水以后，放上1勺生粉
用手抓挤十几下，然后用水冲洗干净；再放一次生粉，重复抓挤十几下，再洗干净
锅里倒2碗水，加入1汤匙料酒，把粉肠放进去，煮至水开后1分钟，把粉肠捞起：把粉肠切段，再放入1勺盐和1勺生粉，再抓挤十几下，然后冲洗干净就完全没异味了
处理完粉肠，白粥也差不多煮好了，把粉肠放进白粥里煮20分钟左右，放点盐、放点姜丝、放点葱花就可以了
葡式蛋挞
照样是微博上看到的方子
上次做忘了拍步骤照了，下次补上
原微博说可以做25个
我这个可以做30个外加两杯布丁
用料：
420g淡奶油
320g牛奶
30g炼乳
80g白糖
30g淀粉
8个（鸡蛋55g左右）蛋黄
做法：
将淡奶油、牛奶、炼乳、白糖放在锅中小火加热，搅拌至白糖溶化关火。
放凉后筛入淀粉搅拌均匀！（这步开始之前可以先预热烤箱200度）
再倒入蛋黄搅拌均匀，搅拌过程要宜轻宜慢！
搅拌好的蛋液用筛网过滤一遍，使其更加细腻。
过滤后的挞液倒入挞皮中，约8分满。200度烤20分钟。最后可以看到挞皮表面金黄起焦点有酥层，就可以出炉了。
松花麦饼（夏至麦饼）
记忆中这个夏至麦饼是儿时下雨天，妈妈做给我们吃的美食。印象最深刻的就是帮着妈妈把和好的麦饼用高脚碗的碗口封好饼口做出半圆的形状！今天和朋友一起做了松花麦饼，怕自己忘记流程，特写个菜谱，以便日后能继续制作。
用料：
面粉
温开水
松花粉
豆沙馅
白糖
做法：
在面粉里拌入少量白糖(为增加成品的软度）倒入温水揉成面团，稍微揉的软一些，三光标准。醒面二十分钟。
在案板上撒强松花粉，把面团揉成长条，切出挤子，此步骤和擀饺子皮差不多，然后把挤子搓圆，用擀面杖擀出一个个三毫米左右的圆形皮子。
在擀好的皮子中间放入豆沙馅，然后对折饼皮变成一个半圆形的饺子，最后用碗口扣住边缘，用来封口！（想弄点花样就搞了一个用叉子来印花的，烤的时候边缘太多会更加硬）
在平底锅（或者电饼铛）中小火烙饼，一面烤成金黄，翻一面继续，饼开始变胖（里面有气体鼓起就差不多了）就可以出锅了。
意大利面(家庭快手版)
用料：
按着人份煮意大利面
半个洋葱
100克亨氏番茄酱
2-4根香肠
一块牛排
3瓣蒜
一点点亨氏黑胡椒酱
一点点盐
一点点鸡精
一点点糖
做法：
意大利面冷水下锅煮熟，凉水过一下备用。
洋葱切碎，香肠切碎，蒜头切碎。
牛排提前化冻，有虾仁放点虾仁也行，因为现在疫情家里食材不多。
蒜末，洋葱末倒入锅中炒香。
炒香之后倒入切好的火腿丁，继续翻炒。
然后倒入番茄酱，继续混合翻炒。
炒香之后倒入半碗水，因为番茄酱很稠加水煮开倒入意大利面容易好翻炒，不会糊锅底。
煮开以后倒入之前煮好的意大利面，盐，鸡精，糖。(Ps可以用筷子搅拌比锅铲省劲。)多搅拌一会，看到酱粘稠就可以出锅了。
下一步煎牛排。
锅内倒入少许油，把提前解冻好的牛排扔到锅里煎熟出锅，( 摆盘啦 ！)
牛排太大放不下，剪了一半。旁边可以放点家里现有的水果等，没有不放也行。疫情严重家里也没有什么食材就捡着现有的吃吧！希望疫情快过去，中国加油呀！
大吉大利 快手葱椒鸡
葱椒鸡，葱油咸香，鸡块滑嫩，聚餐宴客都很棒。
用料：
一块太阳谷去皮鸡胸肉
适量料酒
一小块姜
4瓣蒜
4根小香葱
一个大青椒(不辣)
一个小米辣(点缀)
一颗香菜(装饰)
适量色拉油
15～20粒花椒
少许盐
少许白糖
1勺麻油
做法：
太阳谷去皮鸡胸一块，洗净。
锅中放清水，加料酒放鸡胸煮熟。
煮鸡胸的同时，准备一个大青椒(这种是不辣的，喜辣的朋友用青线椒)，一个小米辣，四根小香葱，一棵香菜全部洗净。
姜和蒜拍扁再切碎放碗中。
大青椒去蒂刨开去筋，切碎装碗。
小米辣切碎放入。
小香葱切碎放入。
炒锅放色拉油烧热，放花椒煸香。
花椒捞出并研磨碎。
热油浇葱椒上。
花椒碎倒入葱椒碗中，加少许盐，少许白糖，1勺麻油搅拌均匀备用。
鸡胸煮熟捞出稍凉切片摆盘。
淋上步骤10的葱椒麻油汁。
点缀香菜。
吃之前拌匀，清新清香。
黑豆豆沙包
黑豆，是谷类营养之最。黑豆中含有丰富的维生素E是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。喜欢的朋友可以关注我之前的里面有菜谱流程希望大家喜欢。🙂
用料：
250克中筋面粉
3克酵母
140ml水
200克黑豆豆沙
做法：
1.把面粉、酵母、水（可以留一点点水后面，因为大家的面粉牌子不同吸收也有差异，所以看后面是否需要）这些都加入厨师机1~2档和面（我用的是海氏的）🙂
2.和面约5分钟左右像这样就可以了
3.面团放碗里盖上茶巾或沾水拧干的纱布夏天常温发酵约30分钟至2倍大（如果赶时间可以不开火的锅里放热水隔热发酵至2倍大）
4.在发酵时可以准备好豆沙团子，把给豆沙每个分成20g左右备好（红豆沙可以的，根据个人口味）。
5.面团发酵好了，就像这样就可以了。
6.再把面团用双手揉至光滑的表面约1-2分钟（这样做出来的皮会更加细腻）
7.揉好再次放碗里醒发5分钟。
8.醒发好的面团拿出来垫板上撒些中筋面粉，然后中间弄个洞。
9.然后用双手沾点面粉边轻捏边转成均匀的圆圈。
1
就像这样，然后用双手轻搓滚成大点的圈⭕️（也可以分成两个团搓滚）。
11.直接手分成10小团撒点点面粉沾韵。
12.用擀面杖擀成直径差不多10cm左右就可以了（边薄中厚）
13.把豆沙团子放入边沿叠层收边。
14.捏好的边尾巴摘掉，然后光滑面在上面收边的藏下面，可以再稍微轻轻整个滚下这样会更好看些☺️
15.放置蒸箱盖上盖子蒸之前静放5分钟，然后蒸箱调100℃，25～30分钟就蒸好了。（我用的是惠而浦蒸烤箱28L的）
16.黑豆沙包完成。好吃不腻味道好极了👍
荷叶糯米鸡
爱荷叶的清香，爱咸与甜的软糯。
用料：
糯米
朵香菇
适量蚝油
适量豉油
适量盐
糖
可选去皮绿豆
可选，但要蒸软薏米
蜂蜜
莲子
鸡腿肉
油
一只里面可以包两三个板栗
1只鸡腿
若干粒干贝
勺五香粉
若干克虾米
每个一只蛋黄咸蛋黄
做法：
莲子，花生，香菇，提前泡软。莲子和花生可以泡一晚，香菇泡好水不要倒掉。
糯米铺在透气蒸盘上，和去皮绿豆，莲子，薏米蒸半个小时。莲子和薏米蒸的时候加入蜂蜜，一起蒸。
蒸好之后挑松糯米，发散水蒸气。趁着糯米还热的时候，倒入薏米，加入酱汁搅拌，让每一粒糯米都蘸上酱汁入味。糯米不要泡太久，最多四个小时，我泡了一晚太久，最后糯米分不出颗粒了。
酱汁用豉油，蚝油和盐加一点水混合，再加入前三者三分之一的糖混合。糖很重要，不加会苦。
锅内加一点点油，先煎出鸡腿皮的油，再与香菇一起翻炒，加入蚝油和一些黄酒，加点水煮一会儿，上色收汁，出锅。
荷叶切开，擦干，摸一层油，包入糯米，去皮绿豆，中间加入莲子，建议莲子，花生切开两半，口感精致。放入鸡肉和大块香菇，有栗子更好。抱严实。
，防止汁水外流，蒸半个钟头，完成。注意香菇和鸡肉放多一点，这样有汁，糯米口味稍微重一点。
紫薯羹
用料：
200克紫薯
50克燕麦片
30克杏仁粉
10克冰糖粉
1000克水
做法：
将水跟紫薯放入主锅，20分钟/varoma/速度小勺。
紫薯煮好后，放入燕麦，杏仁粉，冰糖粉。也可以加入自己喜欢的坚果。5分钟/100/反转速度小勺
2分钟/正转刀头速度10打磨。
欢迎加蔡老师微信玩转美食。
蒜蓉豆豉辣酱
在姥姥家度过的少年时光里，总有一道最下饭的蒜蓉酱，让我一想起那个味道就流口水。那个蒜蓉酱是在新蒜上市的夏初傍晚配着刚出锅的大馒头吃的，大概做法是把新蒜剥皮后剁碎，放一点点同样剁碎的青红辣椒，放一些耗油和多多的香油，搅拌均匀，就可以蘸馒头吃啦。
不过那道蒜蓉酱吃完之后，嘴巴里的蒜味会留很久不散。于是，有了这道改良版的蒜蓉豆豉辣酱——
用料：
30克豆豉
1大勺豆瓣酱
半斤大蒜
半斤红辣椒（美人椒）
适量花椒粉
平时炒菜油量2倍油
适量姜
做法：
剁碎食材:把蒜、辣椒、姜全部剁碎，可以手工剁，也可以借助切剁机，但不要太碎，有颗粒感的口感最好。豆豉根据个人喜好，也可以剁碎一点。
热锅冷油，先下豆豉炸一下，然后依次放姜、一半的辣椒和一半的蒜炒香。
再放剩下的一半辣椒继续翻炒，如果水分比较多的话，就多炒一会，全程中火，注意勤翻炒，避免糊锅。
水分干差不多了，放花椒粉，可以适量多一些，搅拌均匀，关火。然后放剩余的一半蒜蓉，搅拌均匀，放凉，装罐就可以啦。
秋梨膏
用料：
20个梨
2个罗汉果
10颗红枣
2块冰糖
3克川贝
若干片姜
做法：
梨洗净，红枣、生姜切片，罗汉果敲扁，川贝压成粉或直接买川贝粉
梨擦丝后将所有材料加入锅中
大火煮开后中火翻，直至梨变软烂
出锅晾凉，用纱布虑出梨汁，再用细沙网过滤一遍
（刚开始熬的图忘记拍了）大火煮开后中小火一直熬，直到表面出细泡开始勤加搅拌
最后汤汁颜色变成枣红色，汤汁浓稠，搅拌不消泡，那就熬好了
这是第二天早上起来放凉以后的，放进冰箱冷藏后会更浓稠一些，喝起来也完全是梨汤的味道，非常纯正。整个过程大概4小时。最后一步熬汤大概2小时。
擂打海椒
家里呼啦多了好多二荆条，现在老的小的又不能直接炒菜吃，正好我家母后想吃蘸水茄子，就把二荆条做成蘸水吧。
用料：
二荆条
勺菜籽油
克盐
蒜
姜
豆豉
花椒
做法：
二荆条清洗干净
放入平底锅中用小火慢煎，这一步需要耐心，慢慢来，中途翻面。
煎到这样两年起虎皮，辣椒看着干了后就可以取出了。
这是煎好的样子。
放入一个容器中，加入一勺盐，四五瓣蒜，用工具慢慢舂。
我的锅中还在煎第二锅，这个过程中就一直慢慢舂，顺便照看锅里。蒜的量其实比较自由，喜欢吃蒜的就多来点，不喜欢可以少加甚至不加，但是建议至少要加两瓣，这样更香。
做到这一步其实擂打海椒已经完成了。
我在这里把海椒分成了两部分，一部分直接加入泡菜水腌着，吃的时候再加入生的土法榨菜籽油，拌匀后用来蘸茄子，豇豆，凉粉吃。这是我家母后强烈要求的。
另外一部分是因为我喜欢熟食，也爱折腾，所以另外加油加料酥了一下。
这一步是锅中起油，油多些，热了后家剁碎的豆豉、蒜粒、姜片炸香，加入两勺生抽熬一下，然后泼到海椒上。
至此，两种风味的辣椒就做好了，只需收好放冰箱，吃的时候拿出来蘸就行。
至于用量，我确实没写，因为这个蘸料根据自己口味可重可轻，我只是列出流程，中间的发挥是自由的。再说我要抱着娃娃擂海椒也没时间写。
就这样吧，看到这个不靠谱菜谱的朋友祝您在厨房创造出神奇的料理(*^ω^*)
素炒鸡腿菇(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
2根鸡腿菇
一个鸡蛋
少许牛奶
少许淀粉
适量盐，鸡精，油
´▽`可有可无薄荷叶
做法：
把鸡蛋打散，将牛奶和淀粉混合成汁加入鸡蛋里搅拌【使蛋皮更嫩】
平底锅刷油，倒入鸡蛋混合物摊成一个蛋饼
你得到一个蛋皮饼放入盘子中，然后鸡腿菇洗干净切片
锅中倒油，把鸡腿菇丢下去炒，
调一点点淀粉水倒入
翻炒到鸡腿菇变软，加入鸡精和盐
翻炒一下起锅，把蘑菇倒在蛋皮上面，一盘鸡腿菇成就愉快的达成
帕夫洛娃pavloav
用料：
蛋清
细砂糖
玉米淀粉
蓝莓
糖粉
草莓
淡奶油
百香果
柠檬汁
香草精
做法：
蛋清打发加玉米淀粉香草精
烤盘铺油纸 舀出蛋清糊 大约两个8寸
烤箱预热160度
放入烤盘 温度调节到130 上下火 45min 
放两小时
单发淡奶油6分发 混百香果酱 接着打发 打两三圈就好
把烤好的蛋清糊（应该是饼）拿出来，抹奶油撒水果粒再放一层饼，抹奶油 放水果 撒糖粉 好了
没有比我更懒的步骤了……想学的话 留言吧
【河南小吃】家庭自制河南逍遥镇胡辣汤
早餐来一碗，
又热又辣，
顿时身体暖和精神起来！
老公在河南当兵的时候
经常是早上一碗胡辣汤一个大饼蘸着吃，他说好吃得不行～
用料：
1袋胡辣汤底料
10g面皮
15g木耳
1个鸡蛋
5克干黄花菜
做法：
准备材料：干黄花菜泡发10分钟、木耳切小块、面皮、鸡蛋搅匀，胡辣汤料包
这就是我买的胡辣汤料包，老公说味道最接近他在河南时吃的胡辣汤😋
把胡辣汤料包里的粉加冷水搅拌均匀
锅里倒入清水（我老公倒了大概6碗，这个见仁见智哈），煮沸🔥
待水沸腾后，倒入准备好的胡辣汤料，搅拌
搅拌10秒，淋上鸡蛋液，再不停搅拌，盖上锅盖转小火煮15分钟即可
做好啦！这一碗材料丰富，营养满满。
老公说，他们北方人之所以长得比南方人壮实，就是因为营养好！北方比较冷，为了抵御寒冷，他们会吃很多高热量的食物，身体自然就壮实，棒棒的啦👏
酿茄子
美味的茄子能吃两碗饭
用料：
2个茄子
300克瘦内
做法：
瘦内加盐，剁碎成肉泥
茄子切成片，中间切开。
切成图片这样
切好备好
肉馅让到中间
用平底锅煎一下，加水蠔油，糖少许。差不多收汁即可。
蒜香秋菠
菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国至迟在唐代已有菠菜的栽培。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素
用料：
200克菠菜
少许大蒜粉
2茶勺花生油
适量盐
少许鸡精
少许芝麻
做法：
菠菜洗干净，放在开水中烫一下，目的是为了去出菠菜中的草酸，缺钙的人尤为注意，草酸会影响钙质吸收。剩下了的水里面含有大量的草酸，所有大家一定要注意。烫过的菠菜沥干水分备用
锅中放入2勺油，烧至6，7成热加入烫过的菠菜，翻炒加入盐，大蒜粉与鸡精翻炒2分钟最有即可
出锅装盘淋少许芝麻增加风味
烧鸭配料
广东茂名烧鸭配料祥解
用料：
看下面图片和文字
做法：
广东肇庆产的乙基麦芽酚100克
广味源沙姜粉230克，半包
广味源五香粉230克，半包
海天蚝油700克
罗汉果粉150克
450克，一包
佰特鸡肉香粉150克
广味源柱候酱500克
芝麻香油300毫升
溢美鲜烧鸭粉100克
柳厨鲜香王100克
白砂糖5斤
盐2.5斤
酸梅酱赠送
红烧金鲳鱼
红烧金鲳鱼。虽然鲜鱼还是应该清蒸，不过冰鲜甚至冰冻鱼，比较适合红烧。金鲳鱼刺少肉嫩，又是蒜瓣肉。也可红烧鲈鱼，红烧桂鱼……草鱼，鲤鱼，带鱼不是我的最爱，不过记得小时候物资不丰富，也都是可以烧的。红烧确实用料比较麻烦一些，但步骤还是比较简单的，并不需要讲究刀工火工。只要用料和顺序正确，口味就很不错。关键调料是大料，香叶和腐乳。 这道菜我也有段时间没做了，上次是在朋友家做的，还好宝刀未老，大家都很喜欢。朋友想要我的菜谱，就先写到这里。图片以后再上。
用料：
1.5~2.5斤的都可以金鲳鱼
5调羹（看情况增减）食用油
一只量鸡蛋清
一根葱
拇指大小的两块姜
五瓣蒜
一只大料
一片香叶
一调羹 （适量放）糖
一调羹 （适量放）盐
两块 （我用的王致和玫瑰腐乳）酱豆腐（红腐乳）
各两调羹生抽、老抽
几支（不必要）香菜（芫荽）
一壶热开水
做法：
洗鱼我就不写了，心肝肚肺都掏干净，别碰着苦胆就行。金鲳鱼基本没有鱼鳞。
洗完鱼后，在鱼身两侧肉上划开2~3刀。把葱，姜塞到肉里，肚子里，并抹上盐。
最好静置1~2小时，挥发水分，口味更鲜美。着急的话也可以省略。
烧热水。在等水开时候，将蛋清均匀涂抹在鱼身两侧。热锅烧油到7成熟（冒白烟），炸鱼。
这个工作比较危险，容易迸油，离远点儿。
把鱼盛出来，还用炸鱼的油。基本在油锅里留3调羹油就可以。先放大料，再放入葱段姜片蒜瓣煸香，最后放香叶。
倒入准备好的生抽老抽，加糖。
放鱼入锅。
加开水没过鱼一厘米。
加酱豆腐（腐乳），用勺或筷子把腐乳块捣散。如果喜欢酱香味，可以再倒一些腐乳瓶子里的酱汁。
加糖，盐各四分之一调羹。
盖上盖子等待水烧干，中间可以尝尝酱汁的味道，如果味道不够，可适量加糖和盐。注意有很多水时，甜味和咸味会比出锅时候淡，适度就好，否则出锅时候味道会很重。
出锅前把香菜洒在上面，就可以盛出来了。
拌鹅蛋
来自妈妈👩的爱
五一回家的时候、妈妈给带回来的、大鹅蛋来自爸爸的院子里、一共也没几只鹅、倒是给我带回来了二十几个大鹅蛋、肯定是提起好多天就开始攒了❤️
用料：
2个蛋
1根小葱
适量香菜
2个小米辣
适量盐
1勺味达美
1勺醋
做法：
大鹅蛋洗净、冷水下锅、水开后煮个10/12分钟即可
ps：煮熟的可以当早餐也不错呀、真的特别强香又特别饱呢
煮好的鹅蛋放凉后扒皮、切成4瓣摆盘
葱、香菜 小米辣切碎放入碗中、加适量盐、味达美酱油 醋搅拌均匀后浇在鹅蛋上即可享受啦
春天的花园里~种着椒盐脆皮小土豆
春天才有这种小土豆！新鲜，煮软了，特别好吃…
用料：
10个小土豆
抓小把椒盐
1小勺盐
1头大蒜
做法：
要用这种小土豆！洗干净，煮半小时，去皮…
锅里油烧热，下蒜片爆香，下小土豆，用锅铲切对半，煎焦黄，土豆表面一层脆皮，撒椒盐和盐，翻炒几下出锅！
花甲粉
用料：
蒜🧄
小米辣🌶️
生抽
豆芽
金针菇
干豆腐丝
花蚬子
鱼豆腐
粉丝
油
盐
十三香
麻油
辣椒粉
做法：
洗花蚬子                                                                     一盆清水 加入适量盐  少许油 搅拌  冲洗干净即可
小米椒 大蒜 切末儿
油热放太椒大蒜                                                          炒香放十三香、酱油
 放豆牙炒蔫
放少许金针磨，干豆腐丝，粉丝                            加热水，加盐，麻椒油，加辣椒面                          开锅放花蚬子  （花显子开口后3分钟即可）
正宗四川软烧鲫鱼
用料：
150克泡生姜
50藿香
4只鲫鱼
150克泡红椒
20克小葱
20克郫县豆瓣酱
白糖
盐
花椒粉
味精
料酒
胡椒粉
2颗大蒜（独蒜)
生粉
做法：
将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎，葱、藿香切碎，放在一旁待用
锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在里面炒出红油，依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水(以没过鱼为准)烧开，放入少许胡椒粉、糖，然后放下鲫鱼盖上锅盖烧五分钟。
这个时候鱼差不多已经好了，尝一尝合不合适，如果淡了就加些盐，因为每个人的泡椒和泡姜咸味都不一样，放入味精，生粉勾欠淋入，撒上花椒粉、葱花、藿香，铲入盘中，即可。
养颜大枣水
用料：
10颗大枣
10颗干桂圆
1个梨
1块姜
20粒枸杞
10颗玫瑰花
100克红糖
1000克水
1勺蜂蜜
做法：
大枣直接放入，无水无油锅中，小火炒一下，微糊取出，洗干净，掰开放入锅里。加入去皮干桂圆，切片去皮的梨和姜片，水1000g，中火煮开10分钟。
加入玫瑰花和枸杞，红糖。盖上盖子煮2分钟，关火。不要打开盖子，不要移动锅。一个小时后，加入蜂蜜。就可以饮用了
小朋友们超爱的卡通小饼干
非常可爱的卡通小饼干，口感香酥，小朋友们都爱不释手。
做法也不难，可以和宝宝一起动手做哦！
用料：
60克无盐黄油
30克糖粉
105克低筋面粉
20克鸡蛋液
20克奶粉
1套卡通饼干模具
做法：
黄油切小块软化（用手指轻轻能按出一个小坑的状态）。然后筛入糖粉。
先用刮刀压拌一下，防止搅打的时候糖粉飞溅。
搅打均匀，手动与电动打蛋器都可以。注意不要过度打发，搅匀就可以了。
分两次加入蛋液。（即先加一半搅匀融合后再加剩下的）
低筋粉与奶粉混合，筛入黄油中
用刮刀翻拌至无干粉状态
带手套，轻轻拢成团（如果面团太软，可以放冰箱冷藏一下）
上下各垫油纸，将面团擀开，约
3厘米厚。（别擀太薄了，太薄烤好后容易变形）
擀好后放冰箱冷冻至刚好变硬（大约20分钟左右）。冷藏也可以，但所需时间较长。
压模（模具上可以先刷少许粉防粘）。剩下的边角料用手轻轻揉成团，再次擀开，冻硬，压模。直至将面团做完。
放入烤盘中，烤箱上下火预热160度（大约需10分钟）
烤箱预热好后，将饼干放入烤箱中层，烤约10~15分钟，至边缘开始出现轻微焦黄时取出。（烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况作出调整。烤的时候注意观察，别烤焦了）
饼干刚烤好时是软的，等晾凉后就变硬了，放入密封罐中保存。
清爽鲜虾黄瓜盅
虾买太多了，油焖大虾吃完不想吃油腻了，冻起来下次吃又担心不新鲜，做一个好玩儿好看的鲜虾黄瓜盅哄宝宝玩儿吧。这道菜食材简单，色彩明艳，红绿相间，虾肉鲜美低脂，黄瓜口味清淡爽口，宝宝和爱美的减肥人士都适合食用。
用料：
200g鲜虾
260g黄瓜
2g食盐
5g香菇
10ml生抽
5g淀粉
50ml纯净水
做法：
1.鲜虾和黄瓜洗净备用
2.鲜虾去皮挑腥线，半截虾肉和香菇一起剁馅儿放盐调味，半截虾尾备用；黄瓜切墩，挖去黄瓜瓤备用
3.空芯黄瓜盅填入半截虾尾，空隙处填入香菇虾泥塞满
4.上锅蒸制12分钟左右
5.蒸熟的鲜虾黄瓜盅色彩明艳，取出备用
6.炒锅开火，倒入纯净水，开锅倒入加水调好的淀粉勾薄芡，加生抽调色，熬煮至粘稠
7.取适量酱汁淋在蒸好的鲜虾黄瓜盅上
8.清爽怡人的鲜虾黄瓜盅就做好了
芒果班戟
据说这是满记甜品的方子
用料：
2个芒果
80g低筋面粉
75g白砂糖
250g牛奶
2个（或4个蛋黄）鸡蛋
15ml植物油或黄油
300g淡奶油
做法：
       做法： 
　　 
　　1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。 
　　 
　　2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。 
　　 
　　3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。 
　　 
　　4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。 
　　 
　　5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。 
　　 
　　6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。 
　　 
　　7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。 
　　 
　　8、最后将面饼包成四方形即可
酱猪骨
用料：
适量猪骨
姜.葱.桂皮.八角.花椒.当归.黄芪.老抽.精盐.白糖.料酒等……               适量                  
做法：
大骨洗净，煮锅加水放入大骨煮去血水，捞出大骨……
血水倒掉，将大骨放入刷净的煮锅里，加入所有.适量的调料（需根据大骨量自行调配），老抽调色.入味适当多放……
锅中加入冷水，大火煮开，再转入中.小火慢煮，煮至大骨熟且入味即可。OK！
同种方法适用于酱猪肘……
适用于酱猪蹄……
奥尔良烤鸡块
鸡腿切块本来要顿着吃的，孩子说想吃烤的，块小块也不耽误烤。
用料：
随意鸡腿
根据鸡腿量添加奥尔良腌料
适量蜂蜜
少许盐
做法：
将鸡块用奥尔良腌料拌好，加少许盐，放入冰箱，不着急最好过夜，着急也最好超过四个小时。
取出腌好的鸡块，放入烤盘，刷一层蜂蜜，放入烤箱，230度上下火，40分钟，一半时间的时候拿出翻面在刷一层蜂蜜。
简单粗暴完成，娃吃的开心！
柠乳舒芙
柠檬的清香，提升了舒芙蕾的口感，吃再多都不腻。细腻顺滑的口感，酸甜清新的味道，给味蕾带来绝佳的体验。妈妈们可以一次多做几个，因为完全不够分！
用料：
1个柠檬
75克牛奶
15克中筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
30克白砂糖
5克软化黄油
做法：
用刷子沾少量软化好的黄油，均匀刷满整个舒芙蕾杯的内壁，包括杯口也需要涂抹哦。
杯中倒入适量的白砂糖，转动舒芙蕾杯让杯内壁均匀的沾满白砂糖，多余的白砂糖倒出碗中备用，大约使用10克白砂糖。
»模具内部沾满白砂糖可以起到防粘的作用。
柠檬用刨丝器把柠檬皮屑擦下来备用。
»妈妈们不要擦到白色部分，口感会很苦。
玻璃碗中用手挤入15克柠檬汁。
»妈妈们可以用手动取汁器，会更加容易。
准备两个个空碗，将蛋清和蛋黄分离。
»新手妈妈可以借助蛋清分离器，注意不能把蛋黄磕破，如果滴入在蛋清中不易打发。
»放蛋清和蛋黄的容器一定要无油无水，这是保证打发的先决条件。
蛋黄碗中倒入牛奶、柠檬汁和柠檬皮屑，用手动打蛋器搅拌均匀。
再加入中筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
蛋清碗中倒入20克白砂糖，用电动打蛋器打发至干性状态，有小尖峰即可。
»要是不清楚打发是否到位，可以将碗拿起来，碗口朝下看蛋清会不会掉落，不掉落说明蛋清已经打发好了。
将蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，边旋转碗边划“J”字形翻拌均匀。
»妈妈们注意哦，不要用画圈圈的方式搅拌，容易消泡。
翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，剪一个小口，挤入舒芙蕾杯中，大约8分满。
»舒芙蕾在烘烤的过程中，蛋糊体积会膨胀，所以妈妈们不要挤得太满哦。
将舒芙蕾放入烤盘中，倒入适量热开水，大约1厘米的深度。
»水浴法烘烤，这样烤出来的舒芙蕾不会干裂，吃起来口感会湿润柔软细腻。
放入烤箱中下层，上下管150度烘烤45分钟。
烤好后取出，倒扣脱膜放入盘中。
»脱膜后，蛋糕表面会有一层凝乳汁是正常的哦。
一款蓬松疏软的柠乳舒芙蕾就完成啦，我加了一点昨天刚刚分享过的金桔枇杷 酱，味道超赞！
#麦子厨房#美食锅宝宝早餐：芦笋培根卷
怎么让宝宝快速的吃到营养丰富的早餐？有菜有肉的芦笋培根卷一定不要错过哟。
用料：
2根芦笋
2片培根
做法：
准备食材
笋切成小段，放到奶锅中煮熟
然后放在培根上卷起来
放到美食锅中
大火煎两分钟
翻面煎至表面焦黄就可以了
有菜有肉的宝宝早餐就做好了。
炝锅鱼
贵阳一个朋友教的，酥脆香辣大部分鱼刺可嚼食，但是油炸比较费劲，溅油厉害很容易烫伤，有条件可以带手套、护目镜、口罩等防护用品避免烫伤。
用料：
2斤左右鲤鱼（易炸透，肉不易碎）
3勺老干妈豆豉辣酱
适量大葱、姜、蒜
20粒左右花椒
8个干辣椒
适量香葱
做法：
鱼切2厘米左右的宽度，加适量料酒、生抽、一点食盐和切好的葱姜蒜腌制十分钟，腌制的盐和生抽都不要放太多，有点咸味就行。
热油加入鱼块，不要翻动离锅远一点小心溅油烫伤，一般中小火3分钟后再翻面，另一边也是同样三分钟，基本就可以达到金黄酥脆的效果（各家火力及锅的厚薄不一看情况调整火力）。炸好后捞出，剩下的油乘到碗里备用。
小火，干净的锅加入部分炸鱼的油，油量可以比平时炒菜的多点，加入花椒、干辣椒段出香味后倒入腌鱼的葱姜蒜，再加入三勺量的豆豉辣酱炒出红油，倒入鱼块让鱼肉充分地吸收红油入味后装盘，撒一点香葱点缀即可。
凉拌黄金瓜
黄金瓜，祖国宝岛、崇明特产，香脆可口！
用料：
1个黄金瓜
3根香葱
适量香油
少许白胡椒粉
少许克盐
做法：
准备黄金瓜1个
从中间切开
去芯、去籽
切去外皮
切小圈
锅中加水，放入切好的黄金瓜(水漫过黄金瓜)
煮开1至2分钟后，用筷子插几下，能插得动就可以关火了。(注意，千万不要煮过劲，筷子能插进去就可以了)
捞出，浸入凉水中，用手把黄金瓜捏开捏散
然后捞起，用手拧干(装在棉袋里拧最好了，不费劲)
拧干后，用筷子挑散开
香葱用热油浇一下，倒在上面
再加香油、白胡椒粉、鸡精、盐各少许，拌匀。
崇明特产，凉拌黄金瓜！
山药紫薯粥
用料：
紫薯
做法：
山药去皮切块，紫薯切块，大米，清水   煮粥模式
自制美味鲜香的猪肉肠
用料：
200克猪肉
适量生抽，盐，胡椒，糖，料酒，蚝油，葱姜水
两小勺玉米淀粉
一个鸡蛋
做法：
首先，切三片姜，一小段葱放入碗中倒入摸过葱姜的水，然后把肉剁成颗粒状（不用太碎），肉末中加入生抽，料酒，盐，蚝油，糖用筷子搅拌均匀，然后加入葱姜水一勺淀粉，继续搅拌，搅拌，再搅拌只到上了劲，然后带上手套拿起肉肉摔！摔！摔！对，没错就是摔可以找个盘子往里摔，一直摔得肉肉能够整个的拿起来就可以了。
这时我们吊鸡蛋皮，一个鸡蛋放碗里打散放一小勺淀粉，一点水打匀，平底锅上火，烧热刷油，倒入一半鸡蛋液，逛匀待周围向上翘起便可拿出弄下一个。
好了，把蛋皮铺在案板上，放一半肉馅卷起，卷，卷，使劲的卷，然后把接口放在下面把两边也往下折。
蒸锅放足够的水，大火烧开，变中火隔水蒸半个小时就好了。
放凉切片，真的很香很香，尤其给孩子吃更放心，没有任何添加剂呦
补钙牛骨汤
这个汤的营养价值，可谓是牛骨炖小人参👍牛骨含有丰富的钙质，对孕妈妈及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此孕妈妈可喝牛骨汤补充营养。牛骨与排骨一样，同样可以起到养肾补髓的作用，产后常喝牛骨汤亦可增强体质呦！
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
用料：
500克牛骨
1根白萝卜
1勺(小汤勺）白醋
20粒花椒
1块生姜
1段大葱
少许白胡椒
少许料酒
少许盐
做法：
部分食材准备好
牛骨头用冷水泡一小时，泡出血水(不泡血水的话，煮好的牛骨汤会发黑，不容易有奶白色)
倒掉血水，牛骨头很干净啦！
白醋，白胡椒，花椒都准备好，姜切片，大葱切段，白萝卜切滚到块，切丝也行。
锅中放冷水，加入一些生姜，料酒，加入牛骨，大火烧开3分钟
捞出牛温热水骨头洗干净血沫备用
砂锅中放入大葱，花椒，生姜片，大火烧开
加入牛骨，大火烧开
加入白醋(醋能让骨头里面的营养很好的发挥出来)
开小火，煮3小时
调整大火，加入白萝卜，继续煮开。
开锅后调整到中火继续煮，火调整大后，汤汁容易变为奶白色，大概煮20分钟
加入少许盐调味，还可以加入白胡椒（不喜欢可以不放）
汤汁奶白色，上面还会漂浮一层骨头煮出来的油，不爱油的可以撇掉。