xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家传炒肉粉条馅包子
我父母的家乡烟台包子里的肉都是切成小丁块的，然后放各种也切成丁的蔬菜做成的，我妈为了能让包子多点油香就把肉切碎用豆油或者猪油炒香再放进菜里 ，这样包子里面的蔬菜也油润润的好吃了许多，吃得多了自己动手马上就会了，我又在我妈妈包子的基础上改进了一下，肉炒的时候就调好味道，又加上粉条更好吃了，我还没见谁家这么做过，所以算是我家独有的做法吧，每次微信晒这个包子都有问我的，现在分享给大家。


所需原料：（原料的比例可以根据自己的喜好更改，爱吃啥就多放啥）

包子面皮：

面粉300克+80，水190克，酵母4克，白糖用手指捏一点

包子馅：

白菜或者卷心菜400克，干粉条80克、肉馅150克、葱花30克、食用油50克、盐、酱油、老抽、蚝油
用料：
粉条
肉末
做法：
1、面粉300克放入水190克，酵母4克、白糖捏一点和成光滑的面团盖上放温暖处发酵两倍大，然后把剩下的80克干面粉揉进发酵的面团中揉光滑，这种后揉进干粉的方法会令面食更暄软劲道，揉完不用再发酵可以直接做成品了。
2、面团发酵的时候就可以做馅了：

将炒锅烧热放入50克食用油，凉油即放入肉馅翻炒；
3、炒到肉馅变白变色

4、放入3克盐、1克十三香、15克酱油、5克老抽、10克蚝油炒匀；
5、炒匀后关火晾凉，一定要晾凉；
6、粉条煮软过凉水捞出控一下水份切成小段备用；


7、白菜或者卷心菜切碎，先切成丝，再切成末就行，不用切太碎；
8、把切碎的菜放入盆中放一小勺盐拌匀揉一揉，静置10分钟后，将盆里的菜捞出挤去水分，一定要挤的干一些，不然馅里水多不好包，挤出来的水如图，就不要了；

9、把挤去水分的菜和葱花30克放入炒好晾凉的肉馅中；
10、再放入切碎的粉条拌匀，可以尝一尝咸味，如果盐味不够就加点盐，馅要咸味正好或者稍微咸一点，不然蒸好包子后因为外面还有面皮，整体吃起来就会淡；
11、揉入干面的面团直接分成小面团然后每个小面团再多揉一揉，揉成圆馒头状；
12、将揉圆的小面团擀成中间厚四周薄的圆皮，不用太薄，太薄不宣软；
13.包入馅料

14、我包的是长的麦穗包，圆的也行，不会捏褶直接包成大饺子状也行；、
15、蒸屉抹油或者铺上弄湿的干玉米叶，盖上锅盖开火半分钟关火，再次饧20分钟，根据季节和温度调整时间，生坯有长大用手指轻轻触碰马上就会回弹就二次饧发好了，开火上汽后蒸15分钟后就好了，打开取出即可。

朱朱小叮咛：

1、包子馅里的菜一定要挤干一些，不然和好的馅太水不好包；

2、包子打开锅盖如果面皮有塌陷有坑洼都是因为揉面和揉成小面团的时候不到位，多揉一揉，还有就是包子生坯二发的不到位。
【甜品】百合莲子茨实汤糖水
百合性寒清火，润肺安神。
莲子益肾涩精，养心安神。
茨实健脾除湿，固肾益精。
三者搭配煲糖水，健脾除湿，清润去火。
用料：
1袋（3只装）新鲜百合
适量（约几十粒）新鲜莲子（带芯）
1袋新鲜茨实
1块黄板塘
做法：
茨实洗干净
莲子洗干净
莲子带芯去火（怕苦的可去掉）
加水，放茨实+莲子先煲
加入百合（百合易熟，煮久易化）
加板塘，1块即可
完成！！茨实滑络爽口，百合莲子绵软，糖水清甜滋润！！
桃子酱🍧
家里桃子多到吃不完  桃子又不能放时间长 只能做成酱延续它的生命
用料：
500克毛桃
500克油桃
1个柠檬
400克糖
做法：
扒皮
皮煮水 倒出
切丁 放入面包机 把煮的水也放进去 煮皮的水尽量少一点 因为桃子本身还会出水
一个柠檬
挤出柠檬汁
面包机启动果酱模式
成品~
微波炉烤茄子
我觉得茄瓜点做都很好吃，所以第一次尝试微波炉烤茄子，自我感觉还不错，
用料：
一条茄瓜
2勺豆瓣酱
2勺酱油
1勺糖
2小半蒜头
1勺橄榄油
1勺耗油
做法：
茄瓜一条
蒜头切粒
各人喜好爱吃辣椒适当切粒放少许
酱油事先拌好
先放把整个茄瓜放进微波炉大火叮7分钟
把茄瓜切成格子行，注意不要切到茄子皮
把事先准备好的酱油均匀涂上
放入微波炉，调制大火，7分钟取出。即可品尝到大排档烧烤的烤茄瓜啦。
Bobo牌_烤茄子
南瓜包子
是妈妈的菜谱，有家的味道^_^
用料：
牛肉或羊肉
克南瓜
克面粉
洋葱
克温水
克盐
黑胡椒
孜然
做法：
和面，像饺子面一样即可，和好之后用保鲜膜包裹起来放在一边醒面
南瓜，牛肉或羊肉，洋葱都切小丁
放入适量盐，黑胡椒，孜然和清油
蒸起来！
豉香花蛤
根本就停不下来，百吃不厌的小海鲜。
用料：
花蛤
料酒
盐
花椒
大料
干辣椒
糖
耗油
豆豉
姜
生抽
香醋
香葱
做法：
花蛤放香油吐泥沙后冲洗干净。
在开水锅中快速焯一下，开壳捞出。
热油锅。下入花椒、大料、姜、辣椒、豆豉爆香后下入花蛤。
快速翻炒。下入料酒、耗油、生抽、糖、香醋、盐翻炒几下。
出锅，撒香葱末。
蜜爽绿豆奶茶
用料：
1个（或散装绿茶5克）绿茶包
50克绿豆
100ml牛奶
适量蜂蜜
做法：
绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓
此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用
待步骤1中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好
stuab铸铁锅-家庭版周黑鸭
我的大学室友是武汉人，以前没少吃她带的周黑鸭，我个人很喜欢甜辣口味的卤味，疫情期间不敢买不能加热的食品，于是自己买了鸭脖来做。（北京超市为什么只有鸭脖和鸭腿*_*）
      但我很负责的说，我做的这个味道虽然是甜辣的，但跟正宗的周黑鸭比差远了。味道还行，记录下来，以后继续改良。
     我家的锅是24cm的，900ml的鸭脖，用500ml一瓶的啤酒量正好。
用料：
（一整袋900ml）新鲜鸭脖
500ml啤酒
吃米饭那种小碗，吃粥那种小勺【酱汁】老抽半碗，生抽半碗，海天黄豆酱2勺，红糖1勺，冰糖1大粒
【炖料】八角4，桂皮5，草果1，干辣椒1把切成段（家里只有干辣椒粉和小米辣），白蔻之类的香料，青花椒一把（我爱吃麻的）。
1碗（中碗）热水
超大粒5个黄冰糖
炒菜那么多菜籽油
做法：
【焯水】料酒➕生姜片，冷水下鸭脖。大火焯15分钟（我看别人都不切，但我担心去除杂质不干净，所以我切了）。捞出后用凉水冲洗，一直冰着（我提前准备了一盆冰水，水变色后，就一直用冷水冲）
【准备香料】要加比图中多2倍的青花椒，多一倍的小米辣，并切成段。还有3大粒黄冰糖。炖煮半小时时我尝了一下，挺香的，但不够麻辣，不够甜。所以又额外加了一次香料。
打开大火，放入【炖料】，熬几下倒入【酱汁】，然后加入啤酒，放入冰糖
盖上锅盖，锅盖上加水（必须加水），中火偏大煮10分钟。然后中小火煮40分钟左右。。煮20分钟时我尝了一下，就熟了，但不太入味，且口感略硬。（炖五花肉铸铁锅40分钟就能特别软烂）
必须在锅盖上加一碗水，每20分钟就加一次。不要让上面的水份全部蒸发消失。否则锅内就不能保持水份了。
放入喜欢的配菜，藕片可以早点放。豆皮挽成结，口感更好。土豆豆皮这种小火5分钟即可关火。（可以看到这时候的水份和最初的水份几乎没有变化，都是因为锅盖加水的缘故）。大火收个汁，尝着味道不够甜，又放了两大块太古黄冰糖。
   最后关火后放在铸铁锅内至少半小时。再把卤味捞出，放入干净无水的乐扣密封盒内，把肉放最下面，菜放上面。凉透后密封放入冰箱。吃之前再把汤沥出去
幸福像花儿一样绽放——【樱花慕斯】
四月的时候，樱花开的如火如荼，樱飘胜雪。在大风中，时而相拥;时而在低声吟唱;时而又低头窃窃私语;这样美丽的情景，触动着每一个人。当然，除了我，看着这些美丽的樱花，我想的居然是能够做出什么好吃的来！！我果然是一个合格的吃货，但是一时又想不到做什么，于是就暂时搁浅了，前一段时间朋友给了我一罐盐渍樱花，突然想到可以做成樱花慕斯啊，看着这样美不胜收的樱花慕斯，你是不是连勺子都舍不得挖下去啊。
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用料：
#饼底层
160g消化饼干
80g黄油
#芝士层
320g奶油奶酪
80g细砂糖
300g酸奶
25ml柠檬汁
20ml白朗姆酒
200g淡奶油
80ml牛奶
25g吉利丁粉
#镜面层
10g盐渍樱花
400ml雪碧
20g吉利丁粉
若干长度蛋糕围边
若干长度丝带彩带
做法：
倒一些水在樱花里，把樱花的花瓣泡开。
做饼底，把饼干用料理机打碎
把80g黄油放入微波炉加热溶化
将融化之后的黄油与饼干碎混合，将黄油和饼干碎搅拌至完全浸透。倒入准备好的8寸活底不粘圆模铺底，将饼底压实后放入冰箱冷藏备用。
接下来做酸奶芝士层，先把奶油奶酪室温融化。把80g细砂糖倒进打蛋盆中，用电动打蛋器隔温水打发至细腻无颗粒状，表面有清晰纹路即可
再加入25ml柠檬汁，加入20ml朗姆酒，混合搅拌均匀
混合物中加入300g酸奶，搅拌均匀成芝士糊
将200ml淡奶油和80ml牛奶混合
将120ml冷水倒进25g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌，放置凝固后隔水加热至吉利丁融化，搅拌至吉利丁融化，然后将吉利丁倒进淡奶油与牛奶中，用手动打蛋器拌匀。
将奶油吉利丁混合液倒入芝士糊中，搅拌均匀。(前几个步骤用电动打蛋器即可，在这个步骤建议使用手动打蛋器拌匀。因为用电动打蛋器打的话，会打出很多的气泡，用手动打蛋器搅拌，即使有气泡，也不会太多。)
将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中，倒八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡后放入冰箱中冷藏。
给雪碧放气。(最快的方法是：雪碧倒进打蛋盆里，用手动打蛋器快速搅拌。)
将100ml冷水倒进20g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌，放置凝固后隔水加热至吉利丁融化。然后将吉利丁倒进无气雪碧混合在一起，用手动打蛋器拌匀。
从冰箱里取出冷藏好的蛋糕，将雪碧吉利丁溶液倒入到蛋糕中。
最后一步摆花，用小镊子或者牙签轻轻把泡着的樱花置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，感觉有杆无杆都搭配几朵，花不要铺的太多，可以配一些飘舞的美貌花瓣。然后小心翼翼地放入冰箱冷藏，直至镜面凝固成果冻状定型即可。
蛋糕冷藏好之后，拿一个稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具的边缘，使蛋糕体边缘处稍化，就可以轻松的将蛋糕脱模了。
蛋糕冷藏好之后，拿一个稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具的边缘，使蛋糕体边缘处稍化，就可以轻松的将蛋糕脱模了。
漂亮的樱花蛋糕~~~邀请朋友们一起来吃吧
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简单的拉花 有视频哦
用料：
半杯咖啡
适量牛奶
适量巧克力酱
1个拉花针
做法：
准备黑咖啡半杯。宝宝的是手冲的，具体步骤见之前的一个菜谱。
倒入打好的奶泡。
用巧克力酱画两个圈，先从中间向外画“十”字，然后由外向内画“十”字。
牛腩面
女儿很喜欢吃面条，牛腩面最爱了，每次问她想吃什么，十次八次都说牛肉面条。
先大块吃肉，再吃青菜，面条，最后连汤都喝了。
做好的牛腩可以做像图片上量的四碗。
用料：
一斤牛腩
2个八角
1块桂皮
3勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
适量植物油
适量盐
1根香葱
1人份约120克手工面条
适量生菜/菠菜
做法：
1.牛腩洗净切大块，冷水入锅煮开去除血水，捞出沥干备用。
2.锅里放油烧热放入八角桂皮生姜炒香（如果喜欢辣的可以在这步放入小米椒、花椒粒），再放入沥干的牛腩块，翻炒，加入料酒，生抽，老抽，翻炒。
3.中小火翻炒两分钟后，加入适量开水，（我是用来放面条里就放多一些水，如果做一盘菜就米饭吃就少放水。）。放入电压力锅按相应的功能键煮好。煮好后放入适量盐调味，撒上葱花。
4.准备面条和青菜，图片上面条是一人份的，锅里放水烧开，放入面条煮五分钟左右，放入青菜，捞起放入面碗中，加入煮好的牛腩和汤，即可！
好吃哟！
小美版·菌菇酸汤鱼
这道菜偏辣，不爱辣的朋友，辣椒酱减到30克
用料：
400克巴沙鱼
1/8茶匙胡椒粉（码味用）
1汤匙料酒（码味用）
1汤匙生粉（码味用）
1/4茶匙盐（码味用）
5朵香菇（切片）
50克金针菇
1个杏鲍菇（切片）
2个独蒜
5克白糖
10克老姜
50克黄灯笼辣椒酱
20克柠檬汁（或白醋）
1茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
2根红小米辣（剪圈）
2根绿小米辣（剪圈）
做法：
巴沙鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切块，加入料酒、胡椒粉、生粉，盐，拌匀，码味至少20分钟。
主锅加700克水，10分钟/100度/速度1，剩3分钟时，加入所有菌菇汆水。汆好水的菌菇倒入网兜沥水备用。
主锅洗净擦干，加入姜和蒜，3秒/速度5打碎，用刮刀棒刮入锅底，加入黄灯笼辣椒酱，3分钟/120度/速度1爆香。
主锅插上蝴蝶棒，加700克水，倒入所有菌菇，15分钟/100度/反转小勺。（如果上面要蒸东西，水加到800克）
取下主锅盖，加盐、糖、胡椒粉，把鱼均匀放在蝴蝶棒两边，盖上盖子，4分钟/100度/反转小勺。
起锅加柠檬汁，撒上小米辣即可。
红葱酥糯米鸡饭
有一种东西可以让饭拌到韶华胜极，它就是红葱酥，好象食物吃到荼蘼，也只剩下饱食后被遗忘的彼岸花了。在南方，炸的酥香干爽的红葱头酥很常见，吃汤面、拌饭、萝卜糕、米线时，加上一大勺，一种漂泊流离的咸美滋味就自然蔓延开来。
红葱头（shallot，学名Allium ascalonicum）原产地巴勒斯坦，十字军东征时传入欧洲，后来在亚洲也被广泛种植。红葱头很象缩微版本的紫元葱，切碎用油爆香酥脆后，就是红葱头酥，不论搭配羹汤还是米饭、主菜，都非常含蓄的发挥着一个伟大配角的作用。
北方要在夏末秋初，很短的一段日子里看到它，早就惦念着弄上一大盘，彻底吃个底翻。前两天逮着市场有的卖，自然不会放过。一大口袋身材娇小的红葱头，经过处理也只剩下一盘子的体量，不过还好，搭配软糯香滑的糯米鸡饭，味道发挥的刚刚尽致，不奢侈浓烈也绝不清淡。嗜吃有时真的无罪，至少在那一刻，因为它，徒然轰轰烈烈激发起对食物的无限渴望。
用料：
一盘红葱头酥
一只鸡腿肉
一个小南瓜
500克糯米
1000克鸡高汤
1勺白糖
1勺黄酒
1勺米醋
2克盐
做法：
鸡腿肉切块，加1勺白糖、1勺黄酒、1滴米醋、2克盐拌一下
热锅热油爆香红葱头，加入鸡肉翻炒2分钟
加入洗干净的糯米，炒到透明
加入鸡高汤，没过米饭即可，码上南瓜块，大火煮沸转文火焖到熟
吃的时候，香滑软糯的糯米鸡南瓜饭，拌上酥脆咸美的红葱酥，好吃的没话说
一学就会的梭子蟹炒年糕
用料：
适量年糕
1只梭子蟹
1勺料酒
2勺淀粉
1勺酱油
2克糖
做法：
买梭子蟹的时候请老板打理好，切好。
清洗干净之后，碗里放点淀粉或者面粉都可以，把梭子蟹切口处裹上淀粉。
开火，倒油，把裹好淀粉梭子蟹炸一下，然后放入葱，料酒。大约过了两三分钟倒出年糕。
年糕放进去之后放入生抽，适量老抽，一点点盐。最后放入稍微多一点点的白糖。待年糕入味关火即可。
咸鱼酱烧豆腐
腌过的鱼没什么腥味，所以在做的时候不用加过多的调料来去除腥味
用料：
咸鱼
黄豆酱
油
辣椒末
姜
葱
蒜
豆腐
盐
做法：
锅中放油将鱼块先炸制一会儿，然后下黄豆酱、辣椒末、姜葱蒜一块儿炒制，加入豆腐和开水炖上二十分钟，不着急的话多放点儿水时间炖长点儿味道更好，千滚豆腐万滚鱼嘛，最后放入少量的盐调味即可
奶片糖
奶味超浓^_^a
用料：
3勺雀巢全脂奶粉
适量水
做法：
把3勺奶粉倒入一个碗中
在把一点点水进行搅拌，搅拌到有一点粘粘的感觉
放入冰箱冷藏3个小时
OK了
黄桃罐头
用料：
2个黄桃
适量冰糖
500g水
做法：
黄桃去皮洗净，切成滚刀块
水烧开下入切好的黄桃，再下入冰糖炖煮我放在电磁炉上煮半个小时即可，煮好了放凉放入冰箱冷藏，夏天必备水果饮料
木瓜炖牛奶
用料：
一个木瓜
一个牛奶
适量冰糖
适量水
做法：
木瓜刨皮
去籽
切块，可以切小点
切好块放入锅中加入适量水（水不要太多，不会熬干就可以了），然后开火或插电炖（开火用大火水开转小火炖）25分钟，里面还有多余的水可以倒出来，那水很好喝甜啦～～
加入牛奶再加点冰糖炖个五六分钟就好了～～放冰箱冰了用搅拌机打了更好喝哦！
凉拌冰草
爽爽利利的一道菜，既美丽又美味～
用料：
适量芝麻酱
适量冰草
依个人口味添加辣椒油
依个人口味添加麻椒油
适量熟芝麻
适量鸡精
少许盐
做法：
冰草洗净，择成小棵，沸水快焯，沥干后装盘备用。
麻酱倒入适量矿泉水，加入少许盐，鸡精，辣椒油，麻椒油，熟芝麻，搅拌均匀后用小勺淋洒在冰草上即可。
爆炸黄金蛋（爆笑版）
当我用这张图发了朋友圈，万年没人光顾的评论区爆炸了！和这个蛋一样爆炸😂😂
传作品不是想大家做我这个蛋，就是想记录一下我人生中浓厚的一笔。😂😂同时也提醒自己和大家，做饭的时候千万不要离开太久，记性差记得设置闹钟，以免发生意外🍚🚒🚒🚒
用料：
5个鸡蛋
水淹没鸡蛋
做法：
煮鸡蛋最正确的是：
鸡蛋放在锅里，水淹没鸡蛋。
水开之后，五分钟左右关火。
溏心蛋就捞起放入冷水冷却。
不糖心就再煮2分钟，或者等它在锅里热水泡会，捞起来自然冷却。
这样的蛋，蛋黄的皮不会变深色，营养不流失。
（图片纯属搞笑😂😂😂😂😂）

这个蛋是给家里人煮的，因为那天我起的最早，煮在锅里之后就急着出门了。本来想跟家里人说煮了鸡蛋，但是忘记了。等我回到家的时候，就这样了。所以大家一定要自己的事情自己负责，一定不要忘记。还好这次没发生什么意外，万幸。就是这个锅已经报废！😢😢😢😢😢
朴实无华的土豆华丽丽转身为火山土豆泥
朴实无华的土豆也能做出创意美食，火山土豆泥，浓稠的肉酱包裹着绵密的土豆泥，口感细腻柔绵，颜值与美味并存，赶快试试吧！
用料：
2个土豆
适量盐
适量黑胡椒
适量牛奶
100克猪肉
适量葱姜
半勺黑胡椒
2勺淀粉
1勺生抽
1勺蚝油
小半碗水
适量食用油
1勺豆瓣酱
适量小米辣
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
冬菇什锦饭 from《明日的厨房》新年特别篇
冬菇什锦饭，完全不含动物性蛋白，健康又美味
用料：
3个冬菇
2人份米饭
半块左右魔芋
100g左右胡萝卜
80g左右竹笋
1-2块油炸豆腐
100g左右牛蒡
#以下液体总共加起来相当于一份米饭所需的水量
酌量料酒
酌量日式白酱油
酌量味淋
酌量水
做法：
隔夜淘米浸泡、泡发冬菇。
早上起来把淘米水倒掉，倒入浸泡过冬菇的水、料酒、日式白酱油和味淋，达到正常烧饭所需水位线
两人份的饭用3个冬菇
魔芋、胡萝卜、竹笋、油炸豆腐、牛蒡切丁
把食材都堆在米饭上
等饭煮好吧
花生酱冻芝士蛋糕
6寸活底圆模
用料：
饼干底：
100g奥利奥饼干
40g融化的无盐黄油
冻芝士蛋糕体：
200g奶油奶酪（室温）
半杯约130g幼滑花生酱
200ml淡奶油
50ml牛奶
2片（5g/片）吉利丁片
60g细砂糖
适量锐滋牛奶花生巧克力（可选）
做法：
饼干底制作：奥利奥饼干去掉夹心后入保鲜袋碾碎，黄油微波炉或隔水加热融化。在一个容器内混合碎饼干和黄油，放入6寸模具内，用量杯底部压紧实后，密封好冷藏。
室温软化奶油奶酪，在大盆内加入奶油奶酪和白砂糖打至发白、再加入花生酱打到柔滑。
冷水泡软吉利丁片后沥干，牛奶微波炉加热，然后放入沥干的吉利丁片，不断搅拌直到完全溶解。慢慢倒入上步骤的奶油奶酪混合液中搅打至完全混合。
淡奶油打发至6分，粘稠但是还能流动，分两次倒入奶油奶酪混合液，翻拌均匀。
取出冷藏的饼干底，将上步的混合液倒入模具，轻震几下后入冰箱冷藏至少4小时。
打发奶油（份量外），用锐滋花生巧克力装饰蛋糕。懒人可省此步骤。
裱花
用料：
鲜奶油
做法：
龙猫
黑喵警长
彩虹🌈
猴子🐒
圣诞主题
欧式水果蛋糕
自制红豆芋圆奶茶
昨天早上剩了点红薯和紫薯🍠喜欢做吃的，哈哈今年夏天新的甜品🍮。原来那么简单呢！跟我一起做吧
用料：
克红豆适量
个红薯半个大的
个紫薯1个小的
克木薯粉适量
250毫升牛奶一盒
白糖适量
红茶叶
水
做法：
紫薯和红薯🍠压成泥状，加适量木薯淀粉拌匀，揉成光滑的面团，再取适量大小搓成小球，成型啦！水烧开后下芋圆煮熟，盛出放入冷开水泡
烫一下蜜豆放入杯中，再放入芋圆。用的是展艺蜜豆，展艺木薯淀粉😄实惠好吃
牛奶倒入碗中，放入适量糖，烧水煮红茶，茶开了再过筛倒入牛奶中搅拌，奶茶成啦😄接着把温热的奶茶倒入杯中。好美味，趁热吃！夏天到了也可以放进冰箱冷藏哦哈哈！
网上买了胖胖杯😄还带盖子，感觉我可以就地摆摊了！颜值爆表，奶茶好香😄
红烧黄花鱼（史上最简单做法）
用料：
2条黄花鱼
5个红辣椒
1块大料
5块冰糖
2片香叶
若干大葱大蒜
做法：
刮鳞！
为了事后好收拾，且不至于鱼鳞蹦的哪都是，可以在水槽里放个塑料袋，在袋里刮。然后开膛破肚，把脏东西扔掉
腌制！
先用厨房纸把鱼身擦干净，别滴水即可！再用一点盐把正反面抹匀，千万别太多！此步骤其实可有可无，但是用盐量一定不要太多！
备料！
腌制同时，可备料，多葱多蒜多姜，香叶两三片，红辣椒四五个，大料一个！生抽、老抽、冰糖、香醋！
煎鱼！
比正常炒菜要多的油，小火（切忌，火大亦糊），先下姜，拿姜擦锅底，防止粘锅。煎鱼时，不要急于翻面，煎到什么程度看个人喜好，我个人比较喜欢嫩一些，所以煎熟就进行下一步了。
下料！
煎好后，先放大葱大蒜，炸出香味后，放红辣椒，继续炸。然后放生抽老抽若干，别一下放太多，因为之前腌过，已经有盐了！
加水或者啤酒都可，不用超过鱼身，此时再加冰糖，香叶，大料香醋！
中小火煮，看汤汁余量差不多，尝咸淡，即可出锅！
黄闷驴肉
驴肉
用料：
花椒油，山胡掓油驴肉一斤
小青椒红椒节，葱节，八角挂皮姜
做法：
驴肉切成条在锅中过水后，放油100g把八角挂皮姜放入锅中炒一下后放入驴肉炒，炒香后放辣妹子，豆瓣酱，在炒一下放入高汤盐一味精鸡精在到锅里闷30分钟就好！
真汉子红烧肉
用料：
五花肉
八角
桂皮
香叶
糖
料酒
生抽
老抽
葱
姜
做法：
葱切段，老姜拍散备用
凉油炒香香料后捞出香料
炒糖色，开始冒泡的时候倒入切好的五花肉丁翻炒
加入葱姜，干辣椒，香料
料酒，生抽，少许老抽
加水没过肉转小火炖
红烧三角峰
三角峰～四川特有的一种鱼，鱼体呈三角形，无鳞，肉质细腻，三角峰不是大家俗称的黄辣丁。但在动物分类学上，这两种鱼同属于鲶形目、鮠科。
用料：
三角峰
色拉油
料酒
干花椒
豆瓣
泡椒
泡姜
盐
白糖
味精
一根黄瓜
大葱
香菜
淀粉
大蒜
做法：
三角峰十几条，去肚腹洗净
加适量盐和料酒，大葱，拌匀码味十五分钟
泡椒泡姜必备
剁碎
黄瓜大葱各一根
黄瓜洗净切条，大葱切段
锅内放油适量，五成热时加入干花椒，加入泡椒泡姜，中火爆香
加入豆瓣
加入料酒
炒香调料后，加水半锅
汤烧开后，加入三角峰（码味后需重新淘洗干净）

加入黄瓜
加入大蒜，加适量盐和白糖，中小火煮几分钟就好了
将锅内的菜用漏勺舀到盘子里面
锅内只剩下汤，加入大葱
加味精
加淀粉水勾薄芡，重新烧开
将汤汁淋在盘子里面的菜上。
洒香菜，真的好好吃哦！
枇杷膏/枇杷露/枇杷酱
这次的白枇杷居然很酸，一篮子实在无法下嘴，只好做成枇杷膏了！
用料：
2500克枇杷
1500克去皮去核后的枇杷果肉
720克冰糖
适量开水
做法：
这次的白枇杷真的是太酸了！
将枇杷去皮去核，可以顺便将包裹果核的薄膜也去掉，这样口感更佳。用水冲洗下果肉，沥干。
陶瓷锅/铝锅/搪瓷锅内放入冰糖，倒入少量开水，防止底部粘锅。
将所有果肉倒入锅中，开大火烧开。这里我煮了大概15－20分钟，再调中小火。
熬煮过程中会析出大量水份，要不停的用锅铲搅拌或者划动。
产生水份过程中
不停的用锅铲划动，防止粘锅。
慢慢变得粘稠
最后水份全部蒸发，滴一滴到水中不会化开。或者划开果酱不会快速合拢就可以关火了。洗干净玻璃瓶，擦干消毒，等稍微冷却装进瓶子里面。
薄荷炒蛋
用料：
鲜薄荷
鸡蛋
盐
做法：
新鲜薄荷嫩叶
薄荷叶洗净切碎。
两只鸡蛋打散加盐。
放入薄荷叶搅拌。
油锅热后，倒入薄荷蛋液翻炒至熟。
焦糖布丁
用料：
克糖50
4个鸡蛋
20克细砂糖
200克牛奶
150克淡奶油
做法：
将材料都放在一起搅拌。
过滤3次，烤箱烤20分钟
白砂糖加热浇在上面。
舟山青饼（艾草饼）
每当清明来临，常见圆滚滚带馅儿的青团，或是带着松花粉的麻糍，而家乡舟山的青饼，是记忆中特别的味道！用青艾叶制成的糯米点心，趁热煎出，裹一勺白糖对半包起送入口中，像小时候那样简单又满足。
用料：
适量糯米粉
适量艾草
适量糖
做法：
正是采青好季节，乡村的路边，随处可见的青艾草！暖暖的阳光下享受采摘艾草的乐趣。
采摘新鲜艾草，被老妈鄙视采的太老。😒
清洗艾草，剪除老叶。
沸水过艾草两分钟，随后捞出放入冷水中，保持艾草颜色翠绿。
剁艾草，有榨汁机的话这步就可以略过啦～ 不过也不需要榨的特别细细腻，带点纤维的青饼吃起来口感更棒！
剁碎的艾草和糯米粉混合做成饼状。这次采得艾草不够多，混了较多糯米粉，但是别怕，下一步煎完就会呈绿色状啦～
锅中倒入适量油，油煎青饼。
成品，满满的艾草味，太香了！😄
舟山人最喜欢在青饼中加入白糖，对半包裹着吃，满足！！
可可毛巾卷（原创）
用料：
1个鸡蛋
250克牛奶
15克黄油
20克细砂糖
80克面粉
5克可可粉
适量奥利奥碎
做法：
先把鸡蛋，牛奶，糖面粉放在一起搅拌均匀。
搅拌好后过筛   记得一定要过筛！！！
然后把黄油融化  趁热加到里面，搅拌均匀。再筛入可可粉调成面糊。
有人说这么稀的面糊烙不成皮，我录了一个小视频，可以看一下是怎样烙成千层皮的😘
挤上奶油，放上奥利奥。
然后包好卷起，表面撒可可粉就OK啦。快来试试吧。
发豆芽
在家闲着也是闲着，自己发的豆芽很健康！
用料：
两把绿豆
做法：
找一个无油的碗加水将绿豆泡一晚上，发出小芽，就可以找个装酒的盒子，将绿豆放进去，早晚用水冲，沥干水(稍微潮湿些)盖上盖子放在温暖的地方就可以了！
这个是放在盘子里的。
这个是在盆子里的
盘子里的准备要吃了。
铁板烧烤（电饼铛）
想吃烤肉不想出门？
外卖不给送？
想吃的店没开门？
自己在家做吧！
用料：
500克五花肉
想吃的量梅花肉、牛肉等想吃的肉
3个口蘑
5朵鲜香菇
1个杏鲍菇
1把金针菇
一大棵生菜
1大勺蚝油
1大勺生抽
1大勺料酒
1勺白胡椒粉
1勺黑胡椒粉
2勺盐
2大勺孜然粉
1大勺辣椒粉
适量熟白芝麻
适量葱姜
做法：
腌肉:
五花肉等想吃的肉冷冻半个小时再切片，
5厘米左右厚度。葱切段，姜切片，和蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、一勺盐放入肉片中，搅拌均匀，按摩两分钟，让肉片充分吸收味道。（冷藏一夜更入味哦）
配菜:
在腌肉的时候，将蘑菇清洗切片装盘、生菜每片掰开洗净装盘

蘸料:
孜然粉、辣椒粉、一勺盐、白芝麻混合到一起，装入调料碟
如果不嫌麻烦，可以将肉片直接放在电饼铛上煎，五花肉可以不用放油，因为自身会出油。但因为有料汁的原因，会有点黏锅，煎一次之后需要及时将烤盘清理干净。可以在下面放一层烤箱用硅油纸，纸脏了再换一张。
烤蘑菇时需要先在烤盘上放一点油，蘑菇蘸点油再烤。

烤好后蘑菇可以蘸料后再吃，肉是腌过的，可以不蘸料直接就生菜吃。

味道简直太办肆了！
土豆萝卜红烧肉
红烧肉很腻，那就放点萝卜吧
用料：
10元五花肉
个土豆
半个白萝卜
三片姜
适量葱
6粒冰糖
适量老抽
两个八角
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
五花肉，五花三层的，切小块，烧水，焯一下，放入盆中沥干。土豆切块，与五花肉大小一样，萝卜也一样。
起锅，烧油，油热放入葱姜蒜八角炒香，放入五花肉煸炒一会，放入料酒，再炒两下，放入土豆煸炒，放入生抽，老抽，盛出，放一边备用
起锅烧油，放入冰糖，待颜色成变有点红后，放入肉，熬冰糖时千万别时间过长糊了，炒了一会后放入开水，没过肉
锅开后，转小火，放适量盐，出锅前二十分钟放入萝卜，最后收汁放入鸡精，出锅。
洋葱西兰花
洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。 
洋葱不仅是最常见，最普通的蔬菜，而且具有诸多保健功效。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情
用料：
250g西兰花
100g洋葱
50g肉末
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量蚝油
做法：
西兰花洗净，切成小朵备用
洋葱切成适量大小块后泡水备用
热油锅，下姜，蒜和肉末一起炒香
然后倒入洋葱炒至出味
倒入西兰花一起翻炒，其间可适量加一点水以免糊锅
当西兰花熟时，加盐和蚝油调味即可
电热饭盒集锦-炖汤
爱喝汤星人，所以炖汤这个功能一定不能浪费～今日食谱：香菇天麻鸡腿汤、虎皮青椒、爱心小菜。总耗时：15分钟。
用料：
琵琶腿1只、干香菇3颗、天麻2小根、青椒3个、红枣1个、枸杞若干。
做法：
香菇天麻鸡腿汤：干香菇、天麻、红枣干提前100度热水浸泡，超市买的泰森冷冻琵琶腿，取一只，用刀在正方面划几刀，平底锅加热不放油，小火放入鸡腿煎2分钟左右，把鸡皮上的油煎出来一些，这样炖汤不油，煎好的鸡腿放入饭盒，加入泡发好的香菇红枣等，泡发过的香菇水一起倒入，再切两片生姜、撒一瓶盖料酒，放一小勺盐，盖上盖子备用。
虎皮青椒：青椒切蒂，把囊掏掉，喜欢吃辣的可以不掏，平底锅加底油小火放青椒煎到两面皱皮，然后一勺醋两勺生抽半勺老抽两勺糖再加点水调成半碗糖醋汁，浇在青椒上，再煮2分钟就好了，装入饭盒。
爱心小菜：家人腌的小菜，没有教程：），摆盘就好，1分钟。
炒鸡简单滴水煮豆腐鱼哦(￣∇￣)
话说这个菜谱阔以帮助长高哦，一周一次棒棒哒(=^･^=)
用料：
一条自己喜欢滴鱼
料酒
白砂糖
豆瓣酱
大蒜
大葱
泡椒泡姜
花椒
豆腐
香菜
做法：
热油。放入豆瓣酱，大蒜，大葱，泡椒泡姜花椒。
炒出香味。把鱼放入锅炒至鱼皮带金黄色。
倒入白糖，调味汁，料酒，纯净水。
放入豆腐，等待水沸腾后，小火焖十五分钟，最后放入香菜，香菜根据个人喜好哦
火龙果冻芝士蛋糕
用料：
200g奶油奶酪
35g细砂糖
100g消化饼干
100g淡奶油
200g火龙果
15g吉利丁片
100g水
35g黄油
适量果汁
做法：
消化饼干用保鲜袋装起来，用擀面棒打碎，黄油隔热水融化然后加入饼干碎中。搅拌完全融合之后倒入6寸蛋糕膜中铺平入冷冻室冷藏30分钟以上备用。
奶酪隔水融化后加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒状即可。吉利丁片取10g放入冷水中泡软，再隔热水融化后加入奶酪浆里，搅拌至完全融合。
奶油用电动打蛋器打发至6分（体积膨大2倍，稍微有纹路）分两次加入搅拌浆里。将火龙果1/3切成小丁，加入搅拌浆里。然后放入冰箱冷藏室里冷冻4小时。注意放入冰箱内应该平稳，否则做出来蛋糕型是斜的。
冷水加果汁或是色素锅里煮沸，（喜欢吃甜的可以加入一点白糖）加入冷水泡软的吉利丁片5g，完全融化融合后放凉。不要太凉或是太热，取出冷冻好的蛋糕倒在上面。果冻层就做好了，再放入冰箱冷冻室放2小时，最后把剩下的火龙果切成小粒放在蛋糕中间装饰，还可以放上其他喜爱吃的水果。就可以脱膜转移至冷藏室。（脱膜时先用吹风吹一小会可以轻松脱膜）
我是晚上做的，时间紧迫，所以芝士层没冻到4小时，就有些融化，不好看。亲们做时最好选择从下午开始做，冻足4小时比较好。不过水果可以遮丑，也还好。我觉得味道比上次的芒果芝士还好些，值得推荐。奶酪味浓郁而不腻，配上爽口的火龙果刚刚好。
三丝鸡肉魔芋结
简单快手，减脂友好(●°u°●)​ 」
用料：
1盒魔芋结
适量鸡胸肉丝
适量杏鲍菇丝
适量胡萝卜丝
1/3-1/2个洋葱
1茶匙盐
1勺生抽
适量黑胡椒粉
2瓣大蒜
做法：
鸡胸肉切丝，加盐，生抽，黑胡椒粉，适量蛋清提前腌制备用。
大蒜切沫，洋葱切丝，胡萝卜切丝，杏鲍菇撕成丝备用
锅中下油，蒜末炒香，加入鸡肉丝翻炒，加入少许水，炒熟。
加入洋葱，杏鲍菇，胡萝卜丝，少许水，翻炒均匀，盖锅焖软。
加入即食魔芋丝，一勺生抽，一茶匙盐翻炒均匀收汁即可～
黑豆桂圆莲子红豆汤
这一道看着黑乎乎，毫不起眼的甜汤，不仅香甜美味，而且常吃可以乌发补血哦！因为选用的食材里，黑豆具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效；桂圆及大枣都具有调补脾肾的作用，常食此汤可补肾，润发，乌发，补血安神；非常适合做为在冬天里的热食甜品！
用料：
60G黑豆
20G桂圆
20G莲子
20G红枣
50G红糖
做法：
黑豆洗净，清水浸泡1~2小时，待用；红枣划开或切开两半，与桂圆、莲子分别清洗干净稍做浸泡即可；
将所有材料一起放进锅内，加入适量清水，武火煲沸后改为文火慢熬1小时；
最后加入冰糖或红糖，稍煮片刻，即可食用。
刀豆土豆
快手下饭菜
用料：
3只土豆
一把刀豆
俩三勺糖
若干盐
若干生抽老抽
这个不是必须岩石盐
做法：
刀豆洗净，去头，对切
土豆洗净，剥皮，切成条状
土豆煮六七分钟，刀豆煮三分钟
热锅热油，开炒，放入各味调料，边炒边试味道
完成✅
玉珠草鱼
用料：
1条草鱼
3根葱
2勺酱油
5瓣蒜
少量姜
少量玉珠
少量盐
少量鸡精
做法：
把鱼洗净切段，放油，酱油，盐，鸡精，一点姜，腌制十五分钟。
把蒜，小米椒，姜剁碎
小火炸鱼至金黄装盘
放入剁好的辣椒，蒜姜小火炒香
把鱼和玉珠一起倒入炒，加少量水煮两分钟
装盘
撒切好的葱即可
清蒸口蘑肉馅
本菜主要是味尝口蘑的鲜香，很清淡，老少皆宜。
用料：
100克瘦猪肉馅
7支双孢蘑菇
1支木耳
10克香葱
做法：
双孢蘑菇N支
挖柄，留待用
将蘑柄切碎丁
木耳香葱切碎与肉馅及其它调料调和
再将蘑柄碎丁与肉馅调和到一起，可拌入少许蛋清
将调好的蘑丁肉馅填到菌盖里，上锅蒸15分钟即可
寿喜锅丸子米粉
用料：
半包味好美寿喜锅酱汁
几颗丸子
一包米粉
适量任何蔬菜
做法：
先在锅底放半包寿喜锅酱汁
在放点水调均匀
水开后放入蔬菜（家里只剩豆角了）
然后放丸子，或者你喜欢吃的所有
最后放入一包米粉，或者乌冬也不错的。试一下味道，不够加点盐调味。
完成！超级快手！！！
麦吉饮食
第一阶段是无糖速效期，应该完全杜绝主食，禁止一切糖类和淀粉。饮食应该是一半肉类（包括海鲜类的）+一半蔬菜，煎炸蒸煮等各种烹饪方式都可以。一二阶段不建议喝汤，蔬果，水果，根筋类蔬菜禁食，。
第一阶段约2周时间，三天平台期后可进入第二阶段。
进入二阶段后主食要循序渐进的添加，比如第一天添加30g,第二天添加60g，3-4天后加到每餐的三分之一或四分之一就可以。
吃够主食一方面可以提高我们自身基础代谢量，更有利于减重，另一方面还能够提高我们身体对糖的耐受程度，为三阶段加入细粮以及高糖食物打基础。
PS:每个人饭量不同所以主食的量没有一个具体的数值，根据自己的饭量来安排就可以二阶段可以吃水果，最好吃苹果🍎。
用料：
橄榄油椰子油黄油猪油均可油
白肉红肉均可肉
绿叶类干蔬菜
做法：
一阶段可选择荤菜
一阶段可选择蔬菜
一阶段食谱，最多2周。
二阶段食谱，3个月。
一阶段
一阶段
一阶段
一阶段
二阶段
二阶段
二阶段
二阶段
一阶
一阶
一阶
一阶
一阶
一阶
一阶
二阶
二阶
二阶
二阶
二阶
二阶
二阶
好好吃饭！远离病痛
补充
补充
补充
补充
补充
补充
补充
补充
补充
补充
补充
二阶主食选择，越靠后越推荐。
炸香椿（儿童最爱版）
春暖花开，万物复苏，美好的季节少不了属于它的美味——香椿芽！
       今天周末，难得的好天气，带娃在小区里转悠。感受春的气息，享受采摘的乐趣，品尝大自然的美味，其乐无穷！另外，当妈的我还有个私心：日记素材也有了！哈哈哈！
用料：
1把香椿
1只鸡蛋
1小勺盐
1勺面粉
一碗油
做法：
香椿洗净沥水，大颗的对半切开。
取一只碗，加一勺面粉，加水调成糊，再加一只鸡蛋，加半勺盐，一起搅拌成糊！我这照片中的糊不够稀，我后面加了些水进去！（注意，糊一定要稀，稀一些才会更酥脆）
大火将油烧热，看见锅边有些油烟就调成很小的火。香椿放进粘糊里裹一圈糊再把多余的糊在碗边一下，然后放进油锅里，一锅不要放太多，等一会就可以翻个面，看见两面都是金黄色就可以出锅了！（裹了面糊的香椿叶子都不连在一起，这就是粘糊粘稠度的标准，粘糊粘稠了叶子就会连在一起了，炸的时候就不会蓬松！）
炸好的香椿应该像树一样一颗一颗的，上面大，下面小！（一锅不要放太多，会粘在一起的）
满满一盘，两小崽子轻松吃完！再吃点清单的青菜豆腐汤就可以了！
高压锅生蚝
生蚝属于一种常见的水产品，也叫牡蛎，味道非常鲜美，被称为“海底牛奶”。高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸等等。还有锌、甲壳素、钙离子等多种微量元素。还能够提高人体免疫力，有美容养颜，益智健脑的功效。男人的加油站女人的美容院。
用料：
2瓣大蒜
2勺生抽
1勺醋
1勺辣酱
做法：
乳山牡蛎清冼干净，摆放在高压锅里，里边放蒸笼，没有的话习可以用盘子代替
高压锅大关烧至上汽之后30秒关火后，立马用冷水降压，不要焖至汽消哦，因焖了肉会变老。
揭盖后海鲜味很浓郁……
今天这个生蚝不是特别肥壮
趁热吃哦。味美鲜甜。
蘸上酱料，入口很满足
热锅炒香蒜蓉，加入生抽翻炒均匀即可
炒好的蒜蓉放凉，加入醋，辣酱拌匀就好了……
鸡蛋干（消耗多余的蛋白）
用料：
4个蛋白
适量盐
适量酱油
适量糖
适量老抽
2片姜片
做法：
做冰激凌剩了4个蛋清
玻璃碗里刷油，倒入蛋清液，蛋清液上的泡泡用牙签戳破。
保鲜膜戳几个洞，放锅里蒸
刚开始大火蒸，等水沸腾后，关小火。小火蒸10分钟左右。鸡蛋清变白就是熟了。说是鸡蛋干要是想组织细腻，必须要小火蒸。大火会使组织变粗。
另外一个锅里放老抽，生抽，盐，姜片和水
将脱模的鸡蛋干放锅里煮沸，冷却，放冰箱冷藏。浸泡越久，鸡蛋干越入味，颜色也越深。
将酱汁和鸡蛋干密封保存在保鲜碗里。
冰箱冷藏一夜。
切片
这是浸泡一夜的，想更入味，可以再泡一会。
大米面发糕
用料：
富强粉
青红丝
黑加仑干
大米面
牛奶
酵母粉
糖
南瓜籽仁儿
蔓越莓干
做法：
将原料混合成这个样子稠稀，经过一夜的发酵
烘焙模具慕斯圈儿放在铺好油纸的竹蒸笼上，倒入大米面糊
因为涨发的缘故八分满即可，用刮板弄平
均匀的在面糊表面放入辅料
担心涨发顶出盖子，加高了一个竹笼圈，大火足够的水分，蒸制50分钟再焖制5分钟
打开盖子蒸熟的大米面发糕，连续蒸了两个都是金字塔呢
香酥鸡柳
一直想做，就尝试了一下，还阔以...
用料：
2块鸡胸肉
2勺料酒
2个鸡蛋
2勺蚝油
少许盐
适中面包糠
适中淀粉
2勺生抽
1勺糖
少许辣椒面或胡椒粉
做法：
首先准备2块鸡胸，洗干净，先横向切一刀，然后切成一块块条状....
在碗中把切好的鸡胸肉放入，依次加入：2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、少些盐、一勺白砂糖、打入2颗笨鸡蛋、少些辣椒面或胡椒粉，然后用干净的小手抓匀.....
然后把腌制的鸡胸肉用保险膜封好，放入冰箱中冷藏2小时以上（更加入味）.....
腌制好的鸡胸肉取出来，先裹上一层面粉，然后放入调料中（这一步比较重要，可以方面更好沾上面包糠），再拿出来裹上一层面包糠.....
把裹好面粉和面包糠的鸡柳依次摆好，锅中烧油，把油烧至6、7层热，转成微火（切记微火，不然一下容易炸糊），依次放入鸡柳炸3-5分钟，表面金黄后开大火再炸10-30秒（开始炸熟，大火炸是为了脆）！

最后撒上熟芝麻，配上番茄酱吃，美味🧑‍🍳小孩子很喜欢吃！切记少吃呀，油炸食品切勿贪吃呀
家常烤鱼简单快捷
突然想吃烤鱼，又不想出门吃，索性自己做
用料：
4勺豆瓣酱
八瓣蒜
2根小葱
适量油
适量盐
2勺料酒
3勺孜盐粉
1条黑鱼
3根香菜
10克芝麻
1勺生抽
1节藕片
1根黄瓜
做法：
料酒，盐腌制一小时，鱼上下面撒孜盐粉，抹油，烤箱230度烤15分钟
准备蔬菜
油加热，放生姜大蒜，四勺豆瓣酱炒，加生抽一勺，加开水
加蔬菜煮五分钟，放烤好的鱼，再炖二分钟入味
撒芝麻，花生，香菜出锅
椒盐烧饼
用料：
500克面粉
6克酵母
3克泡打粉
10克白糖
少于食用油
适量温水
油酥
少许面粉
适量椒盐
少于五香粉
适量热油
做法：
面粉、泡打粉、酵母、白糖混合 温水和面 ，揉差不多了加少量植物油将面团揉光滑醒发 15～20分钟。不要醒太发，发一半就好。 
适量干面粉， 椒盐 ，五香粉根据自己口味 拌匀 浇上热油制成油酥。
案板放干粉将面摊平，放上油酥 均匀涂抹，卷起来～ 揪成机子 。收口刷上水 放芝麻上按平。 醒发10分钟。 放锅中小说盖盖子煎至2分钟 翻面2分钟 反复2次。烤箱180° 上下烤10分钟。 出炉～ 没有烤箱的可以多煎几次，关火盖盖焖2分钟即可!
 很好吃 😁第一次不会发！
番茄龙利鱼豆腐汤
儿子爱吃鱼 于是各种方法给我做各种鱼
用料：
个西红柿
块嫩豆腐
勺番茄酱
克盐
勺料酒
片龙利鱼片
少许葱 蒜
做法：
龙利鱼切块 放盐 料酒腌制10-5分钟
西红柿去皮 切成小块
鲜豆腐切块 备用
龙利鱼放在沸水中炒一下 变色后捞出备用
热锅放油 爆香蒜片 放西红柿 小火炒至出汁 放番茄酱 
加入水 煮沸后 加入豆腐 继续煮开后 加入龙利鱼 放入盐 喜欢吃甜口的放入白砂糖 大火收汁 完成 最后撒上葱花 
完成
每日一膳：春季养生—苹果雪梨杏仁生姜汤（止咳）
看到一本不错的膳食养生书，做的还是家常菜或汤。摘抄下来，用于自做。书来自杨志敏主编，读书使我快乐，做饭让我健康😉。

苹果雪梨杏仁生姜汤
如降甘露，平降肺气，止咳润燥，老少平安。
用料：
2个苹果
2雪梨
10克南杏
10克北杏
数片生姜
做法：
图是苹果

口味 清甜
分量 2～3人量
厨艺 煲
厨具 汤煲
食材
苹果和雪梨各2个，南北杏各10克，生姜数片。
图是南杏

做法
苹果、雪梨洗净去芯切块；生姜切片；南北杏去皮、去尖。
汤煲内加入适量清水，煮沸后放入上述食材，转小火熬煮1小时即可。
图是南杏北杏对比

专家点评
中医认为苹果、雪梨味甘酸、性凉，均有益胃生津的作用。雪梨还能清肺化痰。对于反复咳嗽者常两者同用。搭配止咳平喘、润肠通便的杏仁，以及开宣肺气、温化痰饮的生姜，使整个膳食滋润止咳效果明显。
排骨虎皮鹌鹑蛋
用料：
500克小排
20多个鹌鹑蛋
2勺生抽
适量盐
1小段葱
半勺酱油
一小勺糖
3片姜
1个八角
做法：
将鹌鹑蛋洗干净备用
清水将鹌鹑蛋煮熟剥皮待用
剥好的鹌鹑蛋到入油锅炸至金黄待用
排骨洗净焯水捞出冲洗掉浮沬
锅里倒入适量的油烧热，倒入排骨翻炒，再放入料酒、葱、姜、酱油、糖、盐继续翻炒至排骨金黄，再倒入开水小火煮半小时左右，再把炸好的鹌鹑蛋到入继续煮收汁。
出锅的排骨虎皮鹌鹑蛋好看又好吃，大家可以来试试哦
酸脆爽口脆萝卜泡菜
我特别喜欢又脆又爽口的泡菜，这个步骤很简单，做出来的萝卜又好吃(´ε｀ )♡前两天晚上突然想吃就做了一个萝卜，所以没有拍照片，不知道后续可不可以添加？
酸甜微辣特别爽口！这道酸甜微辣、脆爽可口、解腻助消化，简单而美好的开胃小菜，正值秋冬之际你值得拥有！
这里配料表都写适量是因为，所有的材料都是根据萝卜的多少而决定的。
看完小贴示再动手哦！
用料：
1只白萝卜
适量盐
适量白醋
适量凉白开
适量红辣椒或泡椒
适量冰糖
做法：
烧一壶开水，晾凉。
萝卜洗净，切条状，加适量盐拌匀后静置腌制半小时出水。盐拌匀了可以尝一尝萝卜，比吃菜的咸度淡一点即可。
倒掉萝卜水，用凉白开稍稍洗一下。捞起萝卜放入密容器里。
洗好的萝卜先将2/3放入容器内放上冰糖再将余下的1/3放上层，放入泡椒几个（可视自己吃辣的程度）倒入白醋刚好齐萝卜的高度即可，不需要盖过。太多醋做出来的萝卜久了吃的时候会有点点仓喉咙哦(´-ω-`)
隔天冰糖融化了萝卜自然就在醋里了。三天就可以食用了😁如果夏天记得放冰箱冷藏。
腌制咸鸭蛋
买错鸭蛋了，只好腌了
用料：
适量鲜鸭蛋
适量浓度白酒
适量盐
做法：
洗干净，空干水，我的放阳台晒了半天
准备好，盐，酒，我用的朗姆酒
鸭蛋在酒里滚几圈，然后拿到盐里粘盐
然后放进罐子里，，没有罐子可以放袋子里系好口，放阴凉处，二十天就可以吃了，坐等
芝士焗玉米
非常适合加班狗做一个人的晚餐。
用料：
一根甜玉米
适量沙拉酱
适量马苏里拉芝士
做法：
玉米一定要选甜玉米。就是这种黄白相间的，特别清甜多汁爽口。
浇上沙拉酱，拌匀。
铺满马苏里拉芝士。一定要马苏里拉芝士，这种芝士够“缠绵”。
放进微波炉或者烤箱加热三分钟就ok!
🌰秋天的栗子，来烧鸡腿呀
用料：
喜欢就多一点板栗
2只鸡腿
3个鸡蛋（不加也行）
适量葱姜蒜
做法：
材料均洗净备齐，鸡蛋煮熟。
鸡腿去骨洗净（较繁琐，嫌烦或不会买去骨的）
热锅冷油，中火放板栗炒变色。
下鸡蛋煎出虎皮。
中火姜片煸香，鸡腿皮朝下，煎出鸡油。
鸡腿取出切条，锅中鸡油放入冰糖
冰糖炒出焦糖色后，放入鸡腿条。
锅中倒入开水，放入黄酒，酱油，鲍汁，板栗和鸡蛋，稍稍翻炒后，中火炖煮一会。
大火收汁后就可装盘出锅了。
酥脆可口的杏仁曲奇
记录一下，方便查看！
用料：
200克低筋面粉
160克黄油
2克盐
55克糖
40克牛奶
40克杏仁粉
做法：
先将牛奶（市面买的纯牛奶）跟砂糖（不要用糖粉，糖粉中有淀粉会影响口感）小火加热到糖溶化就可以！不用煮沸。冷却备用！
黄油软化至手指可以软易戳洞，软化到位花纹很立体（不要软化到能流动、水状！不要软化到能流动、水状！不要软化到能流动、水状！重要的事情说三遍。）
电动打蛋器打至发白，呈羽毛状
分次加入步骤1的牛奶糖水，加最后一次牛奶糖水的时候用刮刀把盘边的黄油聚拢到中间，让所有的黄油打到位，打到顺滑有光泽。
加入盐、杏仁粉（不用过筛），低粉过筛，搅拌均匀，不见干粉，顺滑无颗粒
无颗粒无干粉
选择自己喜欢的花嘴，装入裱花袋，袋口旋转几圈，挤在烤盘上
冷冻定型30分钟（这图片是翻倍的量，方子的量刚好35连一盘，挤得是18齿与8齿珍妮曲奇）
先170度10分钟（高温定型）再转130度45分钟（自家根据自家的烤箱脾气）
成品！
别有风味的小茴香鸡蛋盒子
之前去饭店经常点的一道面点，叫杂粮盒子或者荞麦盒子，馅儿是小茴香、鸡蛋、韭菜的，觉得挺好吃的自己在家研究做，没想到做出来的比饭店的更好吃
一、外皮更加酥脆，有外焦里嫩的口感，饭店的外皮好像是杂粮的软的
二、馅儿里没加韭菜加了生菜，生菜口感更好
三、没饭店的油腻
用料：
一把茴香苗
8个鸡蛋
适量没称面粉
2勺香油
少许盐
1小勺十三香
一小勺鸡精
1颗生菜
做法：
茴香苗洗净，切碎
生菜已经切丝，加入茴香苗里，再加入香油搅拌均匀，再加入少量盐和十三香搅拌均匀，馅儿调好
面粉加入温水揉成面团，搓成小剂子，再用擀面杖擀成很薄的皮，两个皮为一张饼
鸡蛋打成蛋液，加入一点点盐和鸡精，搅拌融化，平均一个馅儿饼加两个鸡蛋的蛋液
锅内少量油，小火加热，平铺一张擀好的饼皮之后，把之前调好的菜碎均匀铺上，
再均匀倒入蛋液
盖上另一张饼皮，小火开始煎，可以盖着锅盖适量闷短时间，油少了可以沿着锅边转圈加入适量油
翻面，一面已经金黄，继续煎另一面。把握不住火候的可多次翻面，千万别等糊了再翻面
两面都金黄就好了，出锅
放案板上用刀切成小块，完美
外皮催催的，里面混合小茴香和鸡蛋的香味，还有生菜的脆爽，全家一致好评
纸包鱼
纸包鱼，既保全了鱼的全味，又在食用时具有趣味性。

利用烤箱使得纸包内部气体膨胀，看起来圆滚滚的。

简单，可口，不失品位。
用料：
1棵芹菜茎
随你口味盐和胡椒
1条鱼
1个胡萝卜
1个西红柿
几个蘑菇
1棵大葱
一小把百里香
2片月桂叶
橄榄油
白葡萄酒
蛋清
做法：
鱼，清理干净。切下两侧鱼排。
去鱼皮。（见小贴士）
西红柿切丁，蘑菇切片，炒熟并调味。芹菜茎、胡萝卜、大葱切细丝。
不粘纸，剪成心形。
在心形不粘纸，对折线一侧摆放材料。由下自上依次是，一：炒熟的蘑菇和西红柿；二，鱼排； 三，芹菜茎、胡萝卜、大葱细丝；四，月桂叶和百里香。并撒上些许白葡萄酒。
在心形不粘纸边缘抹上蛋清。
对折，然后一寸一寸折上不粘纸的边缘，做成一个纸包。重复折两次，保证密封。
在不粘纸的上一面涂抹些许橄榄油。放入230度的烤箱烤8分钟。之后在纸的边缘用剪刀剪一个小口，再烤一分钟。
上菜时，由食客亲自打开纸包。
【减脂增肌】黑胡椒鸡胸肉四季豆
🌾🌾这个菜也是看过别人的菜谱，把鸡胸肉、四季豆炒在一起。
          最近呢，为了身材一直也在看减脂增肌类的菜谱，毕竟是东北人还是吃不惯吐司之类的，鸡胸肉我觉得很不错，口感一直是我喜欢的，最近就是狂吃鸡胸肉，煎鸡胸，鸡肉混沌，各类吃。
          冰箱里腌制的黑胡椒鸡肉太多了，这不拿来做菜了，意想不到味道真的很美。🍀

          ps：第一次写菜谱图片准备不全，请各位理解。
用料：
100g鸡胸肉
300g四季豆
100g西红柿
做法：
四季豆洗净 切断 西红柿 切小块 鸡胸肉切条切丁都可以 大蒜切片 葱花切丁 姜丝
锅内热油（低脂放橄榄油）八分热下葱花 蒜瓣 姜丝炒香 下入鸡胸肉 八分熟时候放入四季豆 煸炒变绿色加入西红柿 
加盐 按照个人口味啦 生抽一点点 加水开始焖煮 快收汁时候加一点鸡精调鲜 一到完美的下饭菜完成了
清汤辣排骨
8.14😋一锅闷
用料：
200g排骨
1根甜玉米
1根胡萝卜
6个小米辣
1块仔姜
盐胡椒粉
水
做法：
🥕🌽洗净，切段
排骨冷水煮开，过清水（15'）
辛辣料切片加入，加热水没过排骨，煮开（10'）
辅料，加入
水，加入
煮汤模式焖煮（30'）
盐胡椒粉，倒入
接着焖（30'）
焖焖焖
老北京海鲜打卤面
早起非常想吃打卤面，马上起来翻冰箱，只发现了西红柿，鸡蛋，冻虾，小葱，白菜～柜子里有干木耳和香菇，重要的还有一包鸡蛋拉面～材料差不齐，弄起！但是其实如果完美些的话还应该有黄花，黄瓜，鱿鱼，蛤蜊干，鸡胸肉，干豆腐干丝～最好还应该有一点香菜
用料：
鸡蛋
西红柿
木耳
香菇
虾
姜
蒜
葱
白菜
鸡蛋拉面
生粉
浓缩鸡汁
黄酒
白胡椒粉
海盐
白醋
橄榄油
生抽
做法：
虾剥皮挑虾线，西红柿开水滚开剥皮切碎
干香菇泡开，切丝，香菇水别倒啊。木耳泡开切丝。葱姜蒜切成粒待用。
鸡蛋打散，生粉用清水化开。
热锅倒入橄榄油，烧开，倒入香菇丝姜米蒜米，大火炒，要翻炒。
倒入西红柿丁，大火翻炒。
用烹制手法加入黄酒，白醋，生抽，爆香～勾入白胡椒粉，尝尝味道，加入少许海盐。
把泡香菇水倒少许入锅，加入浓缩鸡汁，少许海鲜调味汁，大火烧开。
把剩下的香菇水和虾头炒制的虾油倒入，根据个人喜好可以加入清水调制。
加入木耳和虾肉，大火烧开。
加入白菜丝，打好的鸡蛋，烧开勾芡，关火～
鸡蛋面开水下面，点三次水，拿筷子试试可否夹断，好了出锅，把浇头浇上，撒上葱花，来吃！
牛尾白豆汤
用料：
1条牛尾
1勺料酒
适量盐
8两白豆
做法：
先把牛尾剁开，先焯水一扁
放白豆慢慢熬
健康低糖全麦奇亚籽吐司无需面包机水合法揉面快速出膜
面包星人减肥期间也无法放弃面包，外面不好买到靠谱的全麦吐司，那就动手自己做吧！
这个方子的全麦粉含量有30%多，以前也做过全麦粉含量50%的，根据需求可自行调整。
此方子为一个450g吐司模具的用量。
用料：
180克高筋面粉
90克全麦粉
10克奇亚籽
1个鸡蛋
170~200克牛奶
30克黄油
3克盐
3克酵母
10克糖
做法：
把除酵母盐和黄油外的所有材料混合。注意牛奶不要一次性加完，慢慢加入，因为面粉的吸水性不同，无法特别准确牛奶的用量，和成稍粘手的面团，因为水合法面团不能太干，影响出膜。所有材料和成团盖上保鲜膜冰箱静置8~12h。所以建议头一天晚上把面团和好，睡一觉第二天起来做。此处忘记拍图了……
第二天把面团从冰箱拿出，静置一会儿回温，你会发现醒了一晚上的面团这个时候就已经能出粗膜了。所以一定要提前和面冷藏时间够！
把盐放在面盆底面团剪成小块。
用5~10g的牛奶把酵母溶解
溶解了酵母的牛奶加入面盆。
揉面，把牛奶酵母混合物全部揉到被面团吸收，大概两三分钟就好
全部吸收！然后盖上保鲜膜再放冰箱里醒个20min
趁这个时间称好黄油静置软化一会儿
静置好把黄油揉进面团，开始会有点粘手手法如下
搓搓搓，像搓衣服把黄油全部揉到面团里
此时已全部吸收而且不再粘手，下面重头戏来了开始揉面摔面！
摔面的手法，就这样摔一摔，揉一揉大概十来分钟差不多就能出膜啦～
十来分钟的效果，因为全麦粉的添加还有奇亚籽，不可能有特别细腻的手套膜，这个样子基本就可以了！
换个大盆盖上保鲜膜进行一发。一般第一次发面要求温度28℃左右，我也没有很精确现在这个季节室温就差不多大盖1.5-2h左右就能发好。
一发，面团发酵到原来体积的2-2.5倍的样子就好了。
拿出来平均分成三分
不用揉，压扁排气
檊卷，然后盖上保鲜膜在静置10min
静置好再檊开卷上，整形
放到吐司盒整形（其实我并没有怎么整……）
准备进行二发，二发一般要求温度较高35℃左右，还有较高的湿度所以我一般会在吐司盒上盖上湿的纱布然后放到烤箱开启发酵档，而且在烤盘加一些水制造高湿度的环境。
大概40min左右，发酵到土司盒8分满就可以啦，下一步就是送入烤箱。我这个是三能的低糖土司盒，黑色导热性很好，所以我一般会降低温度160-170℃烤35min左右。正常的吐司模具应该180℃烤30min左右差不多。还得依据各自情况而定。
出炉，从高处摔俩下振出热气。
脱模，晾凉后切片就ok了！
组织还是很松软的添加了奇亚籽很香。
然后就可以随便夹点什么就是好吃的三明治
最近韩剧很火的厚蛋三明治
随便夹点什么都好吃
也可以早餐机压个封边的三明治
总之吃法多种多样！
最美阳春面
阳春面听起来很好听，其实就是一碗以苏式汤面为基调的清汤光面。
但它是日常，是民间，是情怀；走到哪儿都有它的身影～
出国之前还在单位上班时，早上经常会去面馆点一碗阳春面作为早饭（有时候会再点两个浇头）。
冬天里，吃碗面喝上几口面汤整个人就暖起来了，再骑自行车穿梭在冬日早上的街道，那种感觉是“我好勤奋，我爱上班”！
谢谢阳春面陪我走过的日子！
用料：
150克猪板油
一人份生面
2大勺生抽
2，3滴老抽
1/4小勺糖
300--400毫升高汤
一大勺大蒜叶或葱花
做法：
猪板油切小块后扔锅里。开小火熬猪油。
熬到油慢慢出来，肥肉缩小成渣，猪油就算是熬好了。一碗阳春面猪油实际用量是一大勺左右，余下来的猪油倒进干净的瓷碗、或玻璃罐里，冷却后盖上盖子放冰箱保存，随取随用。
碗里放上调料：生抽，老抽，盐，糖，大蒜叶，猪油（一大勺）。1/4小勺（1.2克左右）的糖是用来吊鲜的，放了根本吃不出甜味，实在不能接受可以不放。2、3滴老抽是用来着色，只用生抽做出来颜色太淡了，江南一带面馆里的阳春面颜色都是“步骤4”里的颜色。
高汤烧开后，兑进碗里。没有高汤，就用开水（用开水冲出来的，味道会逊一点，不介意鸡精的话可以稍微放点儿）。
锅里水烧开下面。喜欢断生口感的，一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的，煮的时间稍微延长一会儿。
写在202
1
14.
附上我的高汤做法。
高汤可以做得很简单，也可以做得很复杂。
我做得是最简单的那种。一次性做2.5升，然后分成每400毫升一袋，放在冷冻 柜里，每次吃面就拿一袋出来，高汤冰坨直接扔锅里，开火加热。
2.5升的高汤，需要两副鸡骨架。这个菜场超市里有，去肉类摊位，问摊主。大概10块一副。
买回来后清理骨架胸腔里的脂肪、血块、结蒂组织等废料。用清水泡30分钟。
倒掉血水。
注入3升清水。
开大火。
慢慢地，会看到汤面上有血沫出现，撇掉。要连续撇几分钟。因为一波血沫撇掉，马上会有新的沫出现。撇到浮沫中不带血就好。之后再有浮沫出现就别管了，因为就算你撇1个小时，也还是会有浮沫的。
然后放入3、4片姜。开中小火炖煮2个小时，别管它忙自己的去。到点儿熄火就好。
鸡骨架要啃要扔，随你便。
如果当天都用掉，可以放葱。如果要放冷冻柜里保存，就不要放葱。
还有一种更简单的方法就是：家里做排骨汤的时候，打一碗汤出来，第二天拿来下面。
小白的艾糍
见大家朋友圈都在发艾糍，我自己都忍不住要动手啦！我是纯小白，第一次做，唯一不足的就是不够甜！
用料：
适量水
500克糯米粉
220克粘米粉
100克（可以再加50）白砂糖
300克红豆
做法：
洗干净艾叶，然后滚水中下锅，滚开了就捞起来放到冷水中泡3分钟左右捞起来。然后把艾叶拎干水后放到破壁机加滚开水至浸泡到艾叶。打成糊状。
在盘里开始倒糯米粉和粘米，我是一层糯米粉，一层粘米粉去交换倒的，然后混合均匀后倒入艾叶糊，搓揉，一边加入热水，一边去搓，不能❌一次加入很多水，只能少量多次去把握，揉到面团光滑不粘手就差不多了。
把红豆煮熟后放到不粘锅去炒，把红豆水份炒干，等凉至室温就可以开始包了。
包的时候可以面团30克，红豆咸20克，这部分可以自己去控制它的大小，自己喜欢，看着办，然后把开口卷起来揉圆就行了。
蒸15到20分钟，关火后焖一下
开吃！
花生核桃杏仁露
用料：
20克杏仁
8粒核桃
30克花生
做法：
杏仁花生花生核桃浸泡，据说是要几个小时，我着急，跑了30分钟左右。核桃花生也没有去皮，因为懒。把浸泡的水倒掉，不用。食材加入破壁机，加水至900g水位线，按豆浆功能。
干煸牛肉丝
干煸牛肉丝，麻辣味，牛肉丝酥香可口。
用料：
食醋
350克牛里脊
200克芹菜
生姜
食用油
料酒
盐
白糖
郫县豆瓣酱
酱油
香油
辣椒粉
花椒
做法：
蔬菜洗净，把芹菜切成细条，生姜切成丝，花椒擀碎
将牛肉切成约5公分长的丝状，加入料酒腌上。豆瓣酱弄碎待用
炒锅先放入一点食用油，油热之后下牛肉，略炒一下遂将肉丝捞出，倒掉水分
放入剩余的食用油加热，迅速将肉丝回锅，反复煸炒收干水分，加入少许盐，煸至肉丝发红变酥，放入豆瓣酱和辣椒粉，煸炒上色后放入姜丝、白糖和酱油
最后下芹菜炒至断生，滴上香油，淋上一点食醋，撒上花椒碎，混合均匀，即可装盘食用了
番茄巴沙鱼豆腐汤
海鲜豆腐汤改编，杂烩各家所长，做出来好吃就行！
健康美味有营养！且快手简单都能会！
用料：
2个西红柿
1块嫩豆腐
10克油
适量盐
2片切丝姜
1勺料酒
300g左右鱼
适量黑胡椒粉
适量随意金针菇
适量随意口菇
半个切碎洋葱
做法：
巴沙鱼切方块，加料酒，姜丝，黑胡椒粉搅匀，腌制10-15分钟
番茄烫开水后去皮切小块，洋葱切碎，豆腐切薄块备用，口菇切薄片
热油，下大蒜炒香，下洋葱，变色后入番茄，番茄炒软后放盐和生抽。番茄炒碎，加口菇，炒软后加水。
同时另起一锅给鱼抄水，所有腌制的料都一起开水下锅。
鱼全部熟了之后捞起备用
番茄锅水开后中火，放金针菇，后加入鱼，豆腐，中小火煮5-10分钟，尝味道。