xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
翡翠白玉汤
用料：
50克肉芥菜
100,克鲩鱼肉
3根葱
5克枸杞
10克姜
各2克盐，鸡精
1克糖
1克白胡椒粉
1汤勺酒
2汤勺食用油
0.5汤勺香油
6饭碗水
做法：
芥菜洗净摘好备用。姜切片，枸杞洗净备用
葱切段，鱼肉在买的时候，可以请店家帮忙处理好切片
锅中放入2饭碗的清水，大火烧开后倒入芥菜继续大火烧开，灼水一分钟后捞起沥干水备用，以去除芥菜中的苦味
锅中放入食用油爆香姜片之后，放入切好片的鱼肉煎制两面都变色
随后马上倒入刚刚烧开的开水（4饭碗的量），转小火煮5分钟
在汤水熬煮两分钟之后，放入葱段和枸杞，继续熬煮三分钟，时间到了之后，放入盐，鸡精，糖调味，淋上香油。就可出锅了
做好后的翡翠白玉汤
减脂期必备早餐——解锁鸡胸肉的新吃法
非常简单快速就能完成，营养丰富并且好吃哦，记得收藏做起来
用料：
1块鸡胸肉
少许西兰花
少许西红柿
1个鸡蛋
1勺生抽
半勺蚝油
少许黑胡椒
少许黑芝麻（装饰用）
做法：
一小块鸡胸肉
洗净
菜刀在表面划口子
注意不要划断
加入
一勺生抽
半勺蚝油
少许黑胡椒
用干净的小手给它来个spa

（我的鸡胸肉比较小，如果你的比较大，调料翻倍做，或适当增加）

保鲜膜密封，
冰箱冷藏过夜
冷藏过夜的鸡胸肉
用剪刀剪成小块
锅中放少许油
鸡胸肉煎熟备用
锅中烧水
水开后放入西蓝花

可放少许盐调味
可放少许油，这样颜色会更鲜艳

捞出煮好的西蓝花
放入鸡蛋煮熟
过凉水切片

西红柿切片
摆盘，撒少许黑芝麻装饰

视频中，我喝的是VC泡腾片
超脆生腌黄瓜萝卜条【减脂·小食】
一转眼到七月底啦，最热的三伏天近在眼前，不论南方北方都闷得像大蒸笼，人也特别容易没胃口。这种时候最适合吃一些清爽又开胃的小菜了。现在大家都特别依赖外卖，外卖的确简单又方便，但是夏天气温高，杂菌极易滋生，制作过程稍微不干净或者运输温度过高食物就会立刻变质。尤其是凉菜，因为在制作过程中没有高温消毒，更容易出问题。所以建议大家夏天的凉菜还是自己做的好。

这款腌黄瓜萝卜条超级简单，用料更是唾手可得，完全不费时费事，腌一晚上就可以吃。但是做出来极其脆生可口。酸酸的很开胃，又有蔬菜的清香鲜甜。另外这款小菜没有加一滴油，也很适合减脂的小伙伴。配粥吃甚至空口吃都棒棒哒。
用料：
2根胡萝卜
3根黄瓜
一大勺花椒
3勺盐
3大勺酱油
4大勺醋
3瓣蒜
做法：
黄瓜和胡萝卜一定要挑新鲜的，胡萝卜可以选这种日本红心胡萝卜，像水果一样，又甜又脆
黄瓜和胡萝卜都这样切成条。不用特别细。
加入盐，腌半小时左右，杀出水来。这样能保持蔬菜的脆度，同时最后把盐水倒掉后也可以减少一点腌菜的咸度。
倒出杀出来的水，加入酱油、醋、花椒和蒜。蒜可以拍碎放入，如果不想蒜味太浓，整瓣放入也可以。
放到冰箱里腌制一晚上就可以吃啦。一周内吃完哦～
享用吧～
老友炒粉
嘴馋，又因为家里还有豆豉所以买了酸笋和粉炒个老友粉。酸辣可口，夏天午餐吃起来开胃。
用料：
克酸笋
勺豆豉
克猪肉
瓣大蒜
个西红柿
克盐
克米粉
勺酱油
蚝油
葱花
做法：
锅里放油，等油热了之后放粉下去翻炒，加入适量酱油，可以用筷子代替铲来翻炒粉，翻炒至粉均匀裹上酱油盛出。
大蒜切沫，西红柿切丁，酸笋切条。肉切片或者肉沫都可以。锅里放油，放入大蒜，肉片或肉沫，炒出香味后加入豆豉，酸笋，西红柿继续翻炒，加入少许盐和蚝油，可以适量加点水煮一下就更入味。
    收汁差不多之后就把步骤一翻炒好的粉放入搅拌炒炒，撒入葱花出锅。
红烧大排
这个菜随便搜一下貌似有成千上百，今天介绍下我的做法
用料：
4块大排
三颗大蒜
三片生姜
60毫升白酒
一片香叶
50毫升生抽
10毫升老抽
150毫升水
两颗八角
15克白糖
做法：
大排用刀背把四周拍一下，主要为了把大排的筋挑断
滚水里放入大排，主要我个人不喜欢猪肉的腥臊味，所以一定要用滚水过一下顺便去血沫子。
平底锅放油烧热，放入大蒜生姜炒香，然后将刚才过完水的大排放入油锅里，两面煎至微黄金黄色后加入香叶，八角，白酒，水，生抽和老抽（需要没过大排）。锅盖中火煮15分钟左右。
加白糖后开大火收汁起锅装盘即可
玉米山药木耳排骨汤
不加一滴油，调味料只有少许盐，保持食物原有的美味。健康滋补。
用料：
1根猪肋条
2个玉米
1根铁棍山药
适量葱
少许盐
适量木耳
做法：
猪肋条斩断成小块，入锅加水加热焯五分钟。倒掉水，洗去浮起的白沫。
加入适量水，先中火炖十分钟，转小火慢慢炖。
排骨有点软的时候加入山药，切成段的玉米和木耳。
小火慢炖，至排骨软烂。
放入葱段，加入少许盐提味，出锅。
洋葱炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1个洋葱
少许油
少许生抽
少许盐
1个青辣椒
做法：
鸡蛋打散，下锅炒出，撑出来备用
蔬菜切成这样
下锅翻炒30秒，下一点酱油加点盐再次翻炒30秒钟
加入鸡蛋继续翻炒
出锅，特别好吃，清甜可口
咖喱蔬菜汤
一块百味多咖喱打底，各种蔬菜随意，就是这道咖喱蔬菜汤了。
用料：
2片鸡胸脯肉
几种时蔬
任意蘑菇
任意豆腐
任意豆皮
两个红辣椒
做法：
把以上材料都切好放锅里加水煮开。
融进咖喱块，加点盐。
简易番茄牛腩汤
最近的天气转凉，想喝暖暖的汤暖胃，暖心！好好爱自己，才会更漂亮哦😘
用料：
500克牛腩
500克西红柿
七八片姜
适量葱花和葱段
4瓣蒜
若干八角桂皮，香叶
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
3克白糖
适量盐
做法：
偏小的番茄🍅，萌萌哒！洗干净，画十字刀，放入沸水中，烫一分钟。过凉水扒拉去皮，切小块备用。
买回来的牛腩可以晚上加入凉水，浸泡过夜，方便出血水，第二天早上倒去血水。水烧开，焯水，放入几片生姜，料酒。煮开后捞出过凉水。（凉水浸泡和焯水的目的都是为了去掉血水，这样煲出来的汤就不会有浮沫。）
热锅凉油，放入葱段，剩余姜片，八角桂皮，香叶等，然后倒入牛腩翻炒，煎出油脂，表面微黄时放白糖，生抽，老抽翻炒上色，上色均匀后倒入压力锅中。
锅中剩的油脂不要倒掉，放入番茄，小火翻炒，多炒一会，炒出沙沙的感觉，汤的味道会更好。
将炒好的番茄，也放入压力锅中，加开水，想喝多少汤就加多少水，蒜对半切开，通通放入压力锅中，加适量盐调味。
调到煲汤，静静等待45分钟。
装盘，小葱花点缀一下。汤真的好好喝，秋冬时节，适合给自己的胃暖暖。
前几天我过生日，兔崽子买了个披萨回来，不开心🙁。于是强行把那天变成他的生日，我的生日挪到他的生日。因为只相差四天。这次他买了蛋糕回来，还顺便给他自己买了一个😂
顺便炒了韭黄炒蛋，吃了蛋糕，喝了番茄牛腩汤，满满的欢喜。生日快乐to自己😘，最近我吃胖了3斤，所以要开始努力减肥了啊😂
新奥尔良烤翅中【小鸡腿】
冰箱差不多有3-4天了，消灭一下。
用料：
7个鸡翅中
1勺蜂蜜
1勺孜然
少量洋葱
15个柠檬粒
做法：
放在常温解冻，冲洗干净，划几下
放胡姜丝，蒜末，洋葱片，椒粉，椒盐，十三香，生抽，酱油码匀盖上保鲜膜，冷藏1-3小时【一夜更佳】
烤箱放烤盘铺上锡纸，码齐，轻刷色拉油，放上孜然，柠檬粒，【或烤架】上下火🔥190度，中层40分钟，取出轻刷蜂蜜继续10分钟，关火取出。
芝士玉米龙利鱼肠
能做七根
用料：
1条300克龙利鱼
2片30克芝士
1个鸡蛋
20克淀粉
2克盐
30克玉米
半个柠檬
做法：
水开后，放入玉米焯水2分钟
龙利鱼切块。柠檬切片，取一片挤汁均匀浇地在鱼身上，其他几片平铺，腌制20分钟去腥。
芝士切小块。龙利鱼块和芝士放入料理机中，一起搅打成鱼蓉。
倒入碗中，加入鸡蛋或蛋清。

这里可以只用蛋清，蛋液一定不要放太多了，否则太稀不容易成型！可以一点一点加，边加蛋清边搅拌，搅拌上劲儿粘稠就可以了。
倒入淀粉和调料，用筷子搅拌均匀。
加少许的玉米淀粉，是为了让鱼肠更容易成型，多搅打一会，鱼泥上劲才能更好的成型
加入玉米，继续搅拌。

搅拌好的鱼肉泥太干的话，口感会很硬，但是如果太稀的话，锡纸卷的时候又不好卷。
鱼泥倒入裱花袋中。挤到刷好油的模具里，表面用小勺抹平，盖上盖子
放入蒸锅中，冷水开始计时，大火蒸20分钟。
稍凉即可脱模食用
简单版糟卤版泡椒凤爪
以前都用矿泉水加盐、后来跟单位李老师学了用糟卤，这样就不用掌握咸淡了！糟卤帮你控制的很好。适合新手！
用料：
1000克鸡爪
20克花椒
一勺料酒
一个柠檬
一个（小米椒就用三两个）红椒
同上绿椒
200克泡椒
800克糟卤
做法：
一个凤爪分三段洗净
水加料酒加花椒煮沸
花椒水沸腾后加入凤爪再次沸腾五分钟关火闷一分钟
捞出凤爪洗净准备放配料，红绿椒是为了美化，用小米椒更好看，我买错了！
加入所有材料搅拌一下放进泡椒时顺便倒一点泡椒水进去！
放冰箱冷藏三小时后食用更佳！
红茶芝士蛋糕
这款红茶芝士蛋糕，奶茶的味道很浓，芝士的味道比较淡，适合不太喜欢芝士的人。口味上很清淡的一款蛋糕。
用料：
80g消化饼干
5袋红茶包
250g奶油奶酪
130ml鲜奶油
30g黄油
80g糖
80g水
2个鸡蛋
3大匙玉米淀粉
做法：
茶包放杯内，加入80g热开水，焖10分钟以上，滤出50ml茶液（图1）
消化饼干放保鲜膜内，擀碎（图2）
加入黄油，拌匀，放入模具中，压实（图3），放冰箱冷藏30分钟以上
奶油奶酪室温软化，放入盆中打软（图4）
分次加入糖和全蛋液（图5），每次都要打均匀后（图6），再加下一次
分多次加入玉米淀粉（图7）和鲜奶油（图8），每次都要打均匀（图9）
倒入茶液和五个茶包的茶沫，搅拌均匀（图10）
倒入模具（图11）
烤箱预热170度，放下层，165度烤60-80分钟（图12）。出炉三分钟后，趁热脱模，冷藏后食用
快手减脂紫菜蛋炒饭
中午吃饭没那么多时间，就想做个快手菜。这道紫菜蛋炒饭，有一点点咸味和鲜味，味道挺好的。重要的是，热量还行。做的分量大概够吃2顿，每餐热量250卡。

蛋炒饭会有点干，记得配个汤哦！
用料：
1碗杂粮饭
150克杂菜
2个鸡蛋
5克紫菜
一点点虾米
1根葱
半勺味极鲜
做法：
准备食材：煮好的米饭（最好是隔夜饭，像我一样放过冰箱的，比较硬）；紫菜些许；两只鸡蛋打发；杂菜提前煮好（也可以等下炒熟）。
鸡蛋液倒入米饭中。
虾米拿出来，切葱，切紫菜成碎碎。
开锅热油，杂菜倒进去。如果是生的，炒熟，如果是提前煮熟的，那炒热即可。
加入倒了鸡蛋液的米饭，不断翻炒，加入虾米和紫菜，继续炒，加入一点点味极鲜，增加一点咸味。切记这一步要不断翻炒，因为鸡蛋非常容易沾底。一直翻炒，米饭才会包裹着蛋液。
出锅前撒一点点葱，就可以拿出来吃啦！记得配个汤哦！
家常姜撞奶
十.一
【酸奶乳酪蛋糕】
【姜撞奶】


发现一个可怕的现象
难得的短暂假期居然不睡懒觉，逛早市买菜做饭
更可怕的是，感觉这样的生活还挺幸福
用料：
300克牛奶
100克姜
10克糖
做法：
用料理机把早市买的新鲜生姜打碎用滤网滤出汁。我比较喜欢姜味，且做了两人份，所以用的姜比较多。
奶锅加热牛奶的时候放入白砂糖搅拌完全溶解，直到牛奶里面有小泡泡的时候关火，放一分钟等冷却（据说要到70度刚刚好，我也懒得量温度，反正就是等了一分钟）
重点来咯。距离碗正上方20厘米处垂直倒入牛奶，然后盖上盖闷3分钟
一碗好吃的姜撞奶就搞定啦。放勺子在上面也不会掉下去，明显凝固状态。真好吃。第一次做很成功。
健康餐烤彩萝卜芝麻菜沙拉Harissa roasted carrot and arugula salad with pistachio and Greek Yogurt
简单美味的西餐餐前菜！可以做来给男/女朋友约会吃哦！健康不发胖美食！
用料：
1 lb heirloom carrots/野生彩萝卜
2 tbsp olive oil / 2勺橄榄油
1 cup Greek yogurt / 1杯希腊酸奶（去脂酸奶） 
2 tsp honey / 2勺蜂蜜
1 cup arugula / 1杯
1/2 cup shelled pistachios / 半杯开心果
做法：
Preheat oven to 425 degrees Fahrenheit/把烤箱加热到425华氏度 
In a mixing bowl, toss carrots with 1 tbsp of olive oil, harissa, and salt and pepper. 把彩萝卜切成块，在碗里加一勺橄榄油拌匀，再撒上适量盐和胡椒 Spread the carrots evenly on a parchment lined baking sheet and place in the oven. Cook for 15-20 minutes, until golden and cooked through. 把萝卜摊开在烤盘上，烤15-20分钟
In a small mixing bowl, mix yogurt with honey and season with salt and pepper. Spoon yogurt onto a large serving platter / 在小碗里把酸奶，蜂蜜搅匀，然后撒一点盐和胡椒。拿出盘子，把拌好的酸奶舀出放在盘底
Toss arugula with remaining olive oil and place on top of the yogurt/ 把芝麻菜和剩下的橄榄油拌匀，然后放在盘中的酸奶上
Top with carrots and pistachios and serve/ 把开心果洒在烤好的彩萝卜上，拌匀，然后盛到芝麻菜上，就可以开始吃啦！
西红柿炒土豆片
用料：
个土豆1
个西红柿1/2
适量克盐
做法：
土豆切片西红柿碎
青椒切丝
辣炒蛏子
今天推荐的小菜香辣开胃，配上冰啤酒酣畅淋漓，简直不要太爽。
蛏子口感肥美鲜嫩，入口有三文鱼般的肥和象拔蚌的韧。是不可多得的小海鲜，经过葱姜蒜和辣椒的炒制作，香辣甘爽。
用料：
1000克蛏子
30克干辣椒
30克青椒
30克红彩椒
2瓣大蒜
20克郫县豆瓣酱
15毫升蚝油
15毫升生抽
15毫升料酒
适量水淀粉
适量白糖
适量鸡精
做法：
食材准备
蛏子洗净，放清水中吐静泥沙，沥干水分备用
青红椒切块，干辣椒切段，大蒜切末
锅内加适量油，油热后放入蒜末炒出香味；
放入郫县豆瓣酱、蚝油、白糖、干辣椒炒出红油
放入蛏子、料酒、生抽大火炒熟
放入青红椒，淋入水淀粉勾芡并加入适量鸡精调味；
开始享用吧！
芒果牛奶布丁，小朋友超爱。
用料：
250克牛奶
200克芒果丁
2片吉利丁片
40克炼乳
做法：
吉利丁片提前用冷水浸泡至软化。
把炼乳和牛奶混合均匀，放进微波炉里加热至温热。
加入软化的吉利丁片，搅拌均匀，再加入芒果丁，放到冰箱里冷藏4小时以上。
拿出来，切开后，完成。
香辣蟹
用料：
2斤螃蟹
少许料酒
少许干辣椒
少许花椒麻椒
一根葱段
5个蒜瓣
1袋麻辣香锅底料
少许白糖
做法：
将螃蟹洗净 切开.
锅中放油 大蒜瓣 干辣椒 花椒瓣 麻椒瓣 翻炒 最后放入麻辣香锅底料翻炒
放入螃蟹 放少许糖 料酒 葱段 一直翻炒
香菇水饺
用料：
猪肉馅
香菇
饺子皮
料酒
盐
鸡精
淀粉
葱花
姜末
芝麻
做法：
准备材料
锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用
香菇挤干水分，切成小丁
取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀
肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）
取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）
把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧
边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）
煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦
快手炖鸡块
冰箱里也没有什么菜 随手拿半个土豆 一根青椒就可以简单快速的做出的荤素搭配的菜

因为一人食 材料很少 人多吃可以自行添加
用料：
半个土豆
一只鸡腿
一只青椒
半颗洋葱
几片姜
几瓣蒜
小段大葱
三个小米椒
适量老抽
适量糖
适量郫县豆瓣酱
做法：
鸡腿洗净切块 沥干水分备用 土豆洋葱青椒切块 大葱切段 老姜切片
热锅下油 加花椒八角葱姜蒜小米椒爆香 加鸡块 大火把鸡块水分炒干 
加郫县豆瓣 糖 老抽 煸炒至鸡块变色 加适量热水 （此处用热水不用冷水是因为冷水会使鸡肉变柴影响口感）加土豆洋葱青椒 烧开沸腾后转小火加盖焖煮10分钟 
汤汁收浓后即可出锅 出锅前尝一尝味道 如果不够咸可以加点盐 但郫县豆瓣本身就很咸了
婴儿辅食—鲜虾青菜面
其实非常简单，不需要添加任何调料，虾天然的鲜香味和蔬菜混合一起，味道很赞，宝宝非常爱吃。
用料：
3只虾
茼蒿
白菜苗
婴儿面条
做法：
虾的量可以多些，一次吃不完可以冻起来第二天吃。首先把虾剔除外壳，挑出黑线和脏东西，清水洗净

虾肉放入辅食机或搅拌机打成肉泥备用，青菜（我准备的是茼蒿和白菜苗）洗净切小段段。
把虾泥、青菜和面条分开煮熟，再和面条混合均匀，即可完成，虾味飘香，虽然没有放调料、大人尝了也觉得很鲜香。
雪山芝士面包
新的一年用甜蜜开道：来源于非常受欢迎的“乳酪包”，夹馅用奶油奶酪与卡仕达酱混合而成，吃起来更加柔滑可口，清甜不腻。
用料：
#面团
200克高筋面粉
30克全蛋液
30克奶油奶酪
100克牛奶
15克细砂糖
3克酵母
2克盐
#奶酪抹酱
100克奶油奶酪
75克卡仕达酱（做法见步骤）
10克细砂糖
10克奶粉
做法：
先做卡仕达酱：蛋黄1个+10克细砂糖搅打均匀，再倒入10克低筋面粉搅匀。
100克牛奶加热至接近沸腾，一点点倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
蛋奶液倒回奶锅，小火加热并不停搅拌，变成糊状后离火冷却待用。
取75克卡仕达酱和100克奶油奶酪。
加入10克奶粉，搅打至顺滑。奶酪抹酱就做好了。
面团材料混合搅拌至出薄膜。
收圆后放入6寸圆模中。
最后发酵至2倍大。放入烤箱中下层，170度25分钟。
烤好的面包冷却后切成4块。
切面处切两刀，不要切断。
在缝隙里塞入奶酪抹酱。
切面处也抹上一层奶酪抹酱。
粘上一层甜奶粉。（奶粉不含糖的话，就在奶粉里加适量糖粉，加多少随口味。）
顶部也筛上奶粉，ok~
东北小菜—酱焖子
🐾🌹🐾

这是东北出名的小菜
每到夏天新酱下来
妈妈就会做一碗鸡蛋酱焖子
顺道一锅蒸出来配菜
如土豆、茄子、窝瓜
还有一盘新小葱

再煮一锅烂糊的大碴子粥
或东北二合面大饼子
上桌后
每人一个盘子
分点各种菜
揪点小葱
放点酱焖子
快速拌好

然后就听到呼呼的吃饭声🌚
什么厌食症、没胃口
统统搞定

刚刚老公说
这叫三烀一焖
烀土豆烀茄子烀窝瓜
焖鸡蛋酱
哈哈 又学会一新词

🐾🌹🐾
用料：
四大勺东北大酱或香琪酱等
2个鸡蛋
4一5个尖椒
2瓣大蒜
半根小葱
小半碗水
做法：
准备以上材料，这些可以吃2—3顿，可以早餐就粥吃。
将上述材料切碎，鸡蛋打散都放到小盆里，拌匀。
蒸锅里放水，放蒸架，放入酱及将要烀的菜，一锅烀出。菜主要是土豆、窝瓜、茄子等。
蒸15分钟左右，先将茄子取出，因茄子嫩，熟的快，然后用筷子搅一搅酱焖子，盖上盖子再焖5分钟左右就好了。
上桌后，准备些小葱香菜等蔬菜，切成小段，将茄子撕小条，土豆窝瓜等弄成小块，挖上两勺酱，将所有材料混合均匀，开吃啦……

吃撑了，记得上我这传作品哦。
红烧大排
快餐店里面的热销菜品，大肉过瘾，汤汁配饭。
用料：
3块大排
1个鸡蛋
一碗淀粉
5克糖
5ml老抽
10ml生抽
10ml料酒
1根葱
-腌料-
5ml料酒
5ml生抽
1克盐
做法：
大排吸干表面水份，用刀背十字正反面锤打，打散筋，方便入味，口感更好。加入5ml料酒5ml生抽1g盐腌制10分钟。
取一个鸡蛋的蛋清，大排过蛋清再均匀裹上生粉。
家里烧就用平底锅，油温170度左右，加入大排炸至金黄。捞出沥干油备用。
姜片大葱八角香叶炒香，加入大排跟抹过大排的水，加入料酒10ml生抽10ml5ml老抽5g糖，大火烧开，转小火煮30分钟，加盐糖调味。
洒上葱花，妥妥的两碗饭。
香菇虾皮粉 12月+
今天我用“自带鲜咸味”的香菇和虾皮，做了一道“宝宝版调味品”。用它来给宝宝的辅食调味，不但比单纯加盐有味道，还更有营养哦。
虾皮是补钙小能手，而香菇VD充足，“黄金组合”更好地促进钙吸收。每天小小一勺，让宝宝蹭~蹭~蹭~长高个儿。
用料：
20克虾皮
40克干香菇
做法：
虾皮20克
干香菇40克
泡发好的香菇去蒂。
»香菇的蒂有点微苦，妈妈们一定要提前去除。

»香菇最好选择大小、盖厚差不多的，这样烤制的时间能够统一。
起锅烧水，水开后，放入香菇，大火煮20分钟。
»香菇背面比较粗糙，焯水后可以清除表面的杂质和泥沙。
煮好后，香菇捞出，沥干水分，先切片，再用厨房纸吸干水分，最后切碎。
»香菇吸水性比较强，一定要尽量控干里面的水份，没有厨房纸也可以用手挤干。
香菇切碎后，倒入铺有硅油纸的烤盘中，铺平并留一半空间，上下管100度烤2小时。
»妈妈们记得在烤盘上铺硅油纸，不然容易粘盘哦~

»另一半空间是留给虾皮的。
虾皮清水浸泡20分钟。
»虾皮用清水浸泡可以去除大部分盐分和杂质。
捞出后沥干水分。
»虾皮尽量沥干水分，妈妈们可以用手按压一下。
香菇烤两小时后，打开烤箱放入虾皮。
»妈妈们注意，虾皮尽量铺得平均一些，这样受热更均匀哦！
上下火100度，再烘烤1个小时。
时间到了之后，打开烤箱用手检查是否烘干。
»烘干的香菇碎、虾皮用手一捏就碎。
确定烘干后的香菇碎、虾皮拿出烤箱，彻底冷却后，放入干磨杯中搅打2分钟。
搅打好后，倒出过筛。
»过筛是为了过滤掉一些颗粒，让粉末更细腻。
舀一勺，非常细腻。
»我用这些食材制作好的香菇虾皮粉大概是22克哦~
密封冷藏保存，10天内吃完哦~
鲜美的虾皮搭配独特味道的香菇，这样纯天然的调味品，做出来特别香哦~~妈妈们平时可以用来拌米粉、拌粥、拌面等，味道瞬间就好吃百倍！
茄子盒
儿子挑食，为了他吃点东西，伤透了脑筋。我也是第一次做，味道还不错，儿子还吃了几个。
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
半个葫芦卜
适量洋葱
3朵西兰花
做法：
把茄子切成片，然后用瓶盖把茄子中间掏空。
把茄子、西兰花、洋葱、葫芦卜。切成末。加盐、鸡蛋、面粉；放入容器中搅拌均匀。
放入平底锅中，煎至两面金黄就可以了，切记中途一直小火就好，大火容易糊。馅儿不用太多，以免中间熟不透。
蒸茄子
用料：
2个茄子
半瓣蒜
10克盐
适量耗油
一个辣子
做法：
按图做
按图做
电饭煲蛋糕🍰
民以食为天！在添加剂泛滥的当下，为了孩子们的健康，当妈的我，只能撸起袖子加油干，把新鲜的食材，做成孩子们喜欢的美食。无添加剂和化学物质，吃得安心^_^
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
85克低筋面粉
65克白糖
几滴白醋
1克盐
45克玉米油
做法：
1.把牛奶、玉米油和20克白糖混合拌匀。              2.筛入低筋面粉，用炒菜上下翻的手法，再次拌匀。                                                                                  
1.打发蛋白。在蛋白液中加入盐和几滴米醋（或柠檬汁）用电动打蛋器打发蛋白。                        2.45克白糖分3次加入蛋白液中参与打发。打成粗泡加入第一次15克白糖，打成细泡加入第二次15克白糖，打发蛋白至痕迹不消时加入第三次15克白糖，直至把蛋白打成硬性发泡，即如图有二个小尖角，倒扣不会掉才算打发好了。
把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。依然是用炒菜手法，上下翻拌。切记不可划圈搅拌，因为这样的话，蛋白容易消泡。
把混合好的面糊倒入预热好、锅底刷好油的电饭煲中，按煮饭键。若中间有跳键，就等5-10分钟再次按下煮饭键，大约40分钟即可。（可能因为电饭煲品牌功率的不同，微调蒸煮时间）
40分钟后再闷5分钟，趁热倒扣取出散气，一个8寸的电饭煲蛋糕妥妥在你眼前。
晾凉后切片，美味健康的电饭煲蛋糕，一点都不逊色外面的现烤蛋糕！
姜醋蛋
女人坐月子吃猪脚姜，朋友圈上学朋友夏至吃姜醋蛋，省却猪脚的油腻，适合爱美减肥的😄
用料：
数个鸡蛋
500姜
500甜醋
做法：
姜在鼎中干炒
加入甜醋
煮开小火熬1个小时
加入煮熟鸡蛋，鸡蛋开小花
浸泡
菠萝果酱金黄黏稠，酸甜可口，自己动手就能做出纯天然的美味
用料：
菠萝
做法：
准备新鲜的菠萝去皮。
切成往榨汁机里放的大小，大约400克。
已经切好的菠萝块儿，装入盘中，备用。
把切好的菠萝块放入榨汁机里。
根据自己的喜好程度达成细腻程度不一样的果汁儿。如果喜欢颗粒感，可以缩短榨汁的时间。
已经打好的果汁儿。
榨好的果汁儿放入容器中，加入80克的白糖，搅拌均匀。
开中火，煮到滚泡的时候转小火。
撇去果汁上的浮沫。
加入一大匙柠檬汁，大约15克。
继续小火熬制。
再次加入80克的白糖。
熬制到颜色发亮，相对比较黏稠的时候基本就好了，或者舀上一勺放入水中，不是那么快速分解，就是熬制的时间正好。
熬制好的果酱趁热装入瓶中，然后倒置放凉，不打开的话，保存期大约半年，开口之后尽快食用完。
菠萝制成的酸酸甜甜果酱替代砂糖添加到红茶中饮用，都会散发出香甜的水果幽香。果酱中砂糖重量约为果肉的40%，香甜的味道和香气都可以改善心情。
菠萝制成的酸酸甜甜果酱，涂在面包上使用，放在薄脆饼干上制成卡纳佩。
鸡蛋火腿三明治
三明治🥪适合早餐或者外出野餐，鸡蛋、火腿、三文鱼、蔬菜等都可以夹在一起，配上沙拉酱，是刮着外国风的简单美味。
用料：
2个鸡蛋
3片火腿
3片生菜
3片面包
1勺沙拉酱
1勺番茄沙司
1勺黑胡椒
1克盐
3克绿芥末
1片奶酪片
做法：
面包吐司🍞片三片放烤盘120度烤5分钟
两个煮熟的鸡蛋放盐、黑胡椒、蛋黄酱和绿芥末（依照个人口味可以不放）
用勺子捣碎鸡蛋后将调料拌匀均匀，鸡蛋捣碎的程度可以依据个人喜好。
拿出一片烤好的面包片涂上番茄沙司
放一片奶酪片
三片火腿片
生菜叶，上面依照个人口味放沙拉酱和番茄沙司
放上第二片面包后把鸡蛋铺上
再放上第三片面包
侧面看是这个样子滴
斜着切成三角形或者切成小方块
为了早餐吃着方便这次切成了比较小的方块。如果是野餐的话切完后用保鲜膜包好就可以。
切成三角形
懒人版贵州酸汤牛腩粉
一碗红红的贵州的酸汤牛腩粉，蕴含着苗家人对西红柿独有的钟情，爽滑的米粉在红汤中翻滚，软烂的牛腩肥瘦均匀。
用料：
3块熟牛腩
1/3根胡萝卜
1/5个洋葱
半根玉米
1/3根莴笋
50克米粉
1勺味极鲜
5勺苗家酸汤
适量牛肉汤
做法：
所有食材洗净，改刀
把所有食材码到砂锅里
加入炖牛腩的清汤
开中火煮沸5-8分钟
加入苗家酸汤，和味极鲜将汤汁调成喜欢的味道
万圣节南瓜咸芝士无比派
不想吃甜腻的巧克力派？那就来一个咸口的南瓜芝士无比派吧！吃过的都说好！（不好也不要打我…

万圣节的标志南瓜真心是个好东西🎃不仅营养丰富而且可以雕花啊哈哈哈哈

方子可做手掌般大小无比派12个（共24片）
用料：
#无比派体
125g红糖
245g低筋面粉
100g黄油（融化）
200克南瓜泥（挤干水分）
1个鸡蛋
40g牛奶
1/2 tsp泡打粉
1 tsp小苏打
1 tsp肉桂粉
#南瓜咸芝士馅儿
150g奶油奶酪
80g南瓜泥（尽量挤干水分）
40g糖粉
一小撮（详见小贴士）盐
做法：
先来做夹馅儿：
奶油奶酪室温软化，加入糖粉搅拌均匀，加入南瓜泥搅拌（尽量挤干水分是为了防止水油分离），按照自己的口味加入盐调味，装入裱花袋中，放冰箱冷藏待用
再来制作无比派体：
红糖，鸡蛋，牛奶放入盆中搅拌，加入融化的黄油搅拌均匀，加入南瓜泥搅拌均匀，筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打，肉桂粉，搅拌均匀
（因为面粉吸水程度不同，搅拌完成可用少量牛奶调节面糊浓度，面糊粘稠并且能沾在刮刀上不掉落即可）
装入裱花袋中
烤箱预热180℃，在烤盘上从外向内花圈，挤出形状，留出一定空隙，最后收尾的小尖尖用沾湿的手指按平即可，180℃烤制10分钟
（只要饼干底颜色变深即可）
烤出后晾凉，然后拿出夹馅儿组装即可！
菠萝咕咾肉
正是菠萝走俏时，拿来做菠萝咕咾肉实在太好吃了!
用料：
材料：里脊肉250克、菠萝200克
调味料：彩椒适量、鸡蛋白适量、洋葱适量、姜适量、面粉适量、淀粉适量、食盐适量、胡椒粉适量、番茄酱适量、白糖适量、鸡精适量
做法：

做法：
1. 菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
2. 猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
3. 淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
4. 肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
5. 油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
6. 炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
7. 锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
8. 放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
9. 肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。
开心花甲
以前做的比较好看，就用以前的图当封面啦！做法都是一样的，今天的辣点我比较喜欢~
用料：
一斤花甲
2只青线椒
8只红小米椒
多点儿姜丝
多点儿蒜蓉
2勺蚝油
2勺酱油
半瓶啤酒
2勺淀粉
半勺黑胡椒粉
做法：
切好配料，蒜蓉，青红椒，姜丝。
花甲焯水洗净备用。
配料下锅炒香。
加入花甲，继续翻炒。加耗油，酱油，翻炒。
加入啤酒，半瓶一瓶都行，看喜好哈
煮开，可香可香了~
水淀粉加黑胡椒，啤酒快干了导入勾芡。
美味出锅。😋😋Delicious~
啊~张嘴~~
附一张以前做的🤗
鲜虾猪肉饺子
冬至安康~
用料：
200克猪肉
110克虾仁
35张饺子皮
3根小葱
适量油
1片姜
适量盐
1勺蚝油
适量五香粉
适量鸡精
20粒花椒
2段大葱
适量生抽
做法：
食材集合，大葱花椒用温水泡着备用。
猪肉去皮切小片放入碎肉机，姜也加入一起打碎。
肉打成肉泥，虾肉切大颗粒倒入，加入葱花，生抽，蚝油，盐，五香粉拌匀。
大葱花椒水分3次加入，顺时针搅打肉馅。
拌好的样子，我忘了加生抽，颜色有点浅，加了会很好吃。
接下来包饺子🥟
两种办法。
包好的饺子开水下锅，煮到浮起往里面加一碗水继续煮。
煮到第二次浮起就可以看起来了。
起锅。
调酱汁，开吃。
弹牙凉面
超级劲爽开胃的凉面，一碗停不下来
用料：
400克熟面条
5克辣椒粉🌶️
3瓣大蒜
3根小葱
6克食盐
6克五香粉
8克花椒油
10ml食用油
10克炸花生🥜
1根香菜
30克黄瓜丝🥒
20ml陈醋
10ml生抽
做法：
碗中加入：辣椒粉🌶️、大蒜末、小葱末、盐、五香粉、花椒油，再加入热油爆香
倒入过凉的熟面条，加上炸花生、香菜叶、黄瓜🥒、陈醋、生抽拌匀
成品
好看吗
不仅好看，更好吃！！
再来一张
萝卜泡菜牛肉
用料：
3大勺泡菜汁
100克牛肉
20块韩式萝卜泡菜约
1个尖椒
2瓣大蒜
半根葱
1大勺白芝麻
1大勺生抽
2小勺香油
做法：
小火将白芝麻炒香晾凉，尖椒切成三角形的片状，大蒜切瓣，葱切成葱花备用
牛肉洗净沥干水分后切成小块，加入1大勺泡菜汁、2小勺生抽，1小勺香油腌制15分钟
热锅热油，放入一半的蒜瓣、葱花爆香
倒入腌好的牛肉翻炒，至牛肉变色，七八分熟时盛出
不必洗锅，热锅热油放入剩余的蒜瓣爆香后，放入尖椒爆出香味
倒入萝卜泡菜翻炒约1分钟后，加入炒过的牛肉
加入剩余的泡菜汁、生抽，翻炒约30秒
加入白芝麻、剩余的葱花、香油拌匀出锅即可
【奶酪厚蛋烧】传统日料 嫩滑厚香
厚蛋烧，传统日式家庭料理，加入奶酪厚蛋烧，不仅口感滑嫩，还香浓拉丝！
用料：
3个鸡蛋
9克盐
100克牛奶
15克油
两颗青葱
适量奶酪
3片火腿
做法：
青葱和火腿切碎末。
蛋液加青葱、火腿、盐和牛奶打散。
平底不粘锅加油加热，倒入调好的蛋液，小火煎卷，煎卷过程中不断撒入奶酪碎即可！
蛋卷做好后，切成适量大小蛋烧，趁热吃，可拉丝。
广式莲蓉月饼（附莲蓉馅制作）
今年最后一盘月饼，记个方子，方便以后查看，各种的状况下次撸的时候要注意，经验是积累出来的。这个配方35L烤箱刚好一炉---12只，糖桨的稀稠、和馅料干湿度，导致份量或许有少许差异，反正平均分开12个份量会很适当了。
用料：
转化糖浆    150克中筋面粉   210克
枧水             2克花生油       50ml
奶粉            10克
馅料
生白莲子        450克
或莲蓉馅        1000克
做法：
忘了拍，用之前的图片！
第二次熬的糖桨还是稠了一点点，浓度象蜂蜜一样就刚好。
把枧水和花生油加入糖桨里面搅拌均匀。
倒入面粉和奶粉拌匀成面团。
用保鲜膜包好松驰一小时，很多厨友说松弛2－3小时做出的成品稳定点，我这次忙着做别的，驰弛了5小时，做出来也没问题。
把油皮分成40克一份，共12份，莲蓉加蛋黄100克一份共12份。我这个模具是150克的，够份量送礼才体面上档次！如果油皮重量不足，平均分配就行了，35克至40克做出来都很好的。莲子我买了400克炒出来不够，拿了点豆沙代替，配料表调整了生白莲子的重量照着做就行了，也可以做多点留着做面包、馒头或其它的。
做软馅料的手法与五仁馅料有点不同，首先按扁油皮包住馅料，双手捧住月饼底部，两个拇指在月饼上面，两手往上边推边向內靠拢，两拇指辅助往下按，做这个好象用轻功内力的，哈哈！全部收拢完，挑皮多的地方面向模具压实，这样做出来的月饼花纹就清晰漂亮点，五仁馅月饼制作可以参照我的广式五仁月饼。
预热烤箱200度，入炉烤5分钟定型拿出。用一大勺蛋白加整个蛋黄调好蛋液，最好把蛋液过筛几遍减少气泡，沾少许蛋液在月饼上薄薄刷一层，再入炉170度20分钟，馅料是熟的待月饼全部上色漂亮即可出炉了。烤制时间与温度按自己的烤箱温度自行调节。烘烤时间不宜过长，温度不宜过高，这样月饼容易开裂，不过回温后的月饼开裂也没多大影响的。
待完全放凉后装袋等待三天回油开吃，没放吸氧剂的回油后要放冰箱保存，以免回潮发霉啦，我们的心机就白花了哈！
莲蓉馅制作，先用冷水把莲子浸泡透，再把莲子心和坏的莲子挑出来。
然后加三倍水量把莲子煮绵烂熟透完全无硬粒状，一定要熟透辙，后面就会省很多烦锁步骤。如果水干了不绵烂续水再煮。我就是没继续煮，做多了以下13、14、15三步。
熟透后，用压模或锅铲压烂就可以炒制了。
如果煮得不够绵烂，压得不细腻就要过筛。这个步骤要直接用手压过去才行。
或者用搅拌机加水打烂。
先把莲蓉馅倒进不粘锅里把水煮干点，这时候得注意最吓人的事情发生了，就是莲蓉液滚烫飞贱，很容易被烫到，所以要加盖子，但也要不时打开翻炒下，小心煮过头糊底了。我就是少少糊底，所以还是得过筛一次，好烦人啊。
收干水后加150克花生油和230克糖炒制，糖的比例是莲子重量的一半就足够甜味了，糖和油不能减量超过20克了，少油和少糖会令成品回油难和馅料散不粘连。
成团、粘铲、难拌，莲蓉馅就可以出锅了！莲蓉馅第二天就回油可以吃了！外面饼店的莲蓉只会一个死甜和粘牙，自己炒的莲蓉甜度刚好，吃一口齿颊留香，回味无穷！！
咸蛋黄也要买生剥的才香
蛋黄要用蒸的方法才保全足够的出油量，蒸六、七成熟就可以出锅制作了。
记录天然酵母欧包
开始做欧包，记录一下每次做的欧包。没有经验，全是实验。不定期更新。
用料：
天然酵母
各式面粉
做法：
这个包配方140克酵母，300克中粉面粉，50克水，另外加入了30克蔓越莓和20克核桃。
两次发酵后，塑形割包，230℃烤了35分钟左右，外壳比较脆。
切厚片出来里面内容满满，用点蒜泥加橄榄油抹面，放在平底锅里煎一下，外脆里嫩，好吃。
左边比右边的好吃。
抹茶白巧克力软曲奇
在这个温暖又舒适的季节里，
你会不会带一些美味的甜点，
约上三五好友一起来一次野餐？
这款抹茶曲奇，既简单又美味。

公众号：烘焙老虎pro
用料：
100g黄油（软化）
60g糖粉
1个鸡蛋（常温）
160g低筋面粉
1.5tbsp抹茶粉
1/2tsp泡打粉
做法：
将黄油软化，放入搅拌碗中，用刮刀拌匀
倒入糖粉，搅拌均匀
分4-5次加入打散的鸡蛋，每次拌匀后再加下一次
加完鸡蛋的状态
筛入低筋面粉+泡打粉+抹茶粉
用刮刀拌成均匀的面团，保鲜膜包好，冷藏30分钟
将冷藏好的面团，平均分成20份
将面团揉成球形，压扁后包入一块巧克力币
收口后捏成扁扁的样子
入预热至170度烤箱，10分钟左右
即使凉了之后，巧克力也还是软的呢
酱卤排骨
妈妈的味道
用料：
1000克排骨
10片姜片
半勺盐
3勺料酒
6-7粒冰糖
3勺生抽
1-2个草果
1个肉蔻
1个草蔻
2个香砂仁
1块桂皮
1块良姜
2个白蔻
1片白芷
1小撮茴香
15-20粒花椒
1片香叶
3-4片山楂干
2个八角
做法：
排骨冷水下锅煮沸，焯水后捞出，洗去表面血沫；
锅内倒油，加冰糖炒出糖稀，加排骨上糖色
加姜片、料酒3勺（汤匙）、生抽3勺（約图中小锅铲1.5平铲）翻炒至排骨均匀上色。
加开水没过排骨，加香料，用量如图，草果、肉蔻、草蔻、香砂仁、白芷各一，良姜、桂皮各一小段，茴香、花椒各一小撮，八角、白蔻各2粒，山楂3-4片，香叶一片，辣椒3个
大火烧开，转小火炖40分钟
收汁后盛出，香！
自制超简单奶黄包的奶黄馅
市面上的奶黄包看了背面的配料不禁疑问：做奶黄的鸡蛋你们是漏写了吗？ 作为一个爱美食爱生活的人，有必要和大家分享下自制奶黄馅的方法，因为真的真的非！常！简！单！
用料：
100g糖
20g澄面
2个鸡蛋
50g黄油
55g奶粉
130g水
30g吉士粉（自家吃不建议加）
做法：
糖，奶粉，澄面加水拌匀。 图片是我自己用的配料
鸡蛋打散
鸡蛋液过筛加入 扮好的步骤一奶粉澄面糖中
搅拌均匀，加入黄油，黄油直接放就行不需要软化（我自己蛋液没过筛，自己吃直接省略，其实是因为懒....）
放锅里加盖隔水蒸，每5分钟左右搅拌一次
五分钟开盖把周围凝住的搅拌 再加盖蒸
一般三到四次后就基本好了
奶黄蒸好，放冰箱一会儿就能包馅啦
完工
下饭的农家小炒肉
吃过别人做的，味道很好吃，自己研究了一下，简单，方便，快捷！关键下饭！喜欢吃辣的朋友选螺丝椒或者线椒，不喜辣的，可以换种辣椒🌶️
用料：
一块五花肉
3个螺丝椒
3个线椒
4瓣蒜
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
适量盐
适量鸡精
一点点清水
做法：
肉切片，倒入生抽，腌它！半个小时
倒油，下肉，炒它！
把肉盛出来，下蒜
下辣椒，翻炒一下，下肉！最后盛肉的碗，放少许水，一碗底就行，别多了！
好好吃，真下饭！
流心巧克力蛋糕
方子来自《四季的幸福烘焙》，原本是流心的熔岩蛋糕，因为更喜欢吃不流心的，所以就把烤制的时间加长了些。
用料：
80克黄油（总统）
100克巧克力（法芙娜）
2个鸡蛋
1个蛋黄
30克红糖
20克低筋面粉
20克可可粉（法芙娜）
1/4小勺香草精
做法：
准备工作：1、鸡蛋蛋黄打入盆中。
2、低筋面粉可可粉一起过筛。
3、烤箱180度预热。
巧克力和黄油隔热水融化。
黄油巧克力融化后。
鸡蛋加红糖打散，不必打发，打至红糖融化即可。
将融化的巧克力黄油液分次倒入蛋液，打匀。
加入香草精，拌匀。
将过筛后的粉类加入步骤4中的混合液。
翻拌均匀。
可放入冰箱静置半小时或一小时，或直接烤都可以。
放入烤箱（180度）。
烤约8到12分钟，至顶部鼓起。
出炉。
开吃！
蛤蜊蘑菇汤
用料：
200克蛤蜊
10个蘑菇
豆腐：半盒
鸡蛋：一个或者不加
做法：
橄榄油热下姜，加蛤蜊加黄酒半分钟后加蘑菇焖烧
随后加水煮几分钟
加豆腐调味，最后勾芡一下起锅
如果有葱就撒一把！
南瓜芝麻球
中秋放假，菜鸟的我突然想做自己爱吃的南瓜球，几乎从不下厨的我发现了厨房的乐趣。心无杂念，内心纯净，快乐也如此简单！
用料：
1/3个南瓜
1:1面粉
适量白砂糖
做法：

1、将南瓜削皮蒸熟；


2、将蒸熟的南瓜和成泥，加入少量白砂糖，可以增加甜味，口味可根据自己喜好来定；


3、晾凉之后的南瓜泥，加入面粉，1:1的量，和成面

4、倒入油，油要没过南瓜球，油热之后把南瓜球放入油锅中，小火煎炸，炸至金黄即可起锅。
八宝粥
用料：
15g花生米
15g红豆
10g银耳
15g红芸豆
15g血糯米
15g莲子
7颗红枣
4g百合
40g糯米
75g冰糖
1200ml纯净水
做法：
电饭煲煮粥4小时
前一晚预约
香酥鸡腿
为了让小朋友戒掉肯德基，不光要会做奥尔良烤翅，还要学会炸鸡腿，不过是这个也只能偶尔做一次，因为热量太高！
用料：
腌鸡腿用料
6只鸡腿
1个鸡蛋
30克奥尔良腌料
6克蚝油
2克糖
2克生抽
5克黄酒
10克普通淀粉
3克胡椒粉
2克花椒粉
2根葱段
5片生姜
炸鸡腿用料
150克面粉
75克玉米淀粉
2克小苏打
5克椒盐粉
2克十三香
2克孜然粉
500克金龙鱼谷维多稻米油
500克水
做法：
将鸡腿浸泡5分钟去除血水，每个鸡腿上竖着开三刀，沥干水份。
拿一个大一点的干净的器皿，将鸡腿和所有腌料放入其中。
搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。（我一般是上午腌，晚上炸）。
鸡腿准备炸之前，拿一个干净无水的大碗，将除了最后的油和水以外的材料放入碗中混合均匀。
锅中倒入入金龙鱼谷维多稻米油！
将鸡腿放入拌好的粉中裹粉。
迅速放水中浸一下马上捞出。
再次放入粉中裹粉，如果喜欢外皮厚一点可以再次重复7、8步骤。
全部裹好粉。
油温6成热，也就是撒点面粉进锅里会起没沫的时候放入鸡腿。
改小火炸10分钟，隔半分钟翻面，我是一次性炸熟的，最后半分钟开大火炸脆。
炸好的鸡腿控油。
放吸油纸上再次吸油。
剩余的面物不要倒，加个鸡蛋和面少许水。
调成稠糊状。
慢慢倒入油锅中，小火炸。
形成后改大火边搅边炸1分钟。
捞出控油。
放吸油纸吸油。
金龙鱼谷维多稻米油炸食物时油烟特别少，炸出来的食物色泽金黄，我已经爱上了。
自制简单美味鸡爪鸡翅煲 胖哥俩同款鸡爪煲😊
学会了这道菜就不用去胖哥俩排队啦☺️
用料：
10多只鸡爪
6个鸡翅
1个土豆
根胡萝卜
适量年糕
6瓣大蒜
7.8片姜
4勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
勺料酒
做法：
准备好食材，鸡爪太大可切为两半，鸡翅两边打花刀
锅中烧水，将鸡爪鸡翅清洗好加入少许料酒和姜片煮一下，去腥味；煮出浮沫后捞出清洗沥干水分！
锅中放入油，油热后倒生姜大蒜，炒香后，倒入胡萝卜块翻炒一小会，下土豆翻炒片刻，下鸡爪鸡翅过油翻炒

加生抽、老抽、蚝油、少量料酒翻炒均匀！加入适量的水，水盖过食材就好，大火煮！
煮到沸腾继续大火煮沸，水剩3分之一左右时，转小火放入年糕(不喜欢吃或者不想加也可以)，在煮6.7分钟后可以加一点大蒜叶翻炒即可出锅，如果喜欢鸡脚更加软烂一下可以加点清水继续煮沸片刻！
最后一步……吃它！
淡香杞菊甜味粽——【茶香粽系列】
用料：
1罐艺福堂菊博士胎菊
1盒中宁态度枸杞
300g糯米
若干片粽叶
一捆棉线
做法：
将300g沸水冲入30朵胎菊中
静止15min后，过滤茶叶，留下茶汤
将300g糯米洗净，放入茶汤中，浸泡1h
将300g大米中倒入4-5 包枸杞
充分搅拌
取一片粽叶，旋转成为漏斗状，加入糯米
包好系上绳子
放入压力锅（没有压力锅普通锅也行），加水没过粽子，开火煮
完成
100斤|鸡肉丸子
100斤是减脂餐专用tag
用料：
1个鸡蛋
400克鸡胸肉
5克胡椒粉
2勺生抽
5克盐
半罐玉米粒罐头
5朵木耳
8朵小香菇
5克油
5克胡椒综合调料
做法：
鸡肉解冻切块，粉碎机打碎备用
木耳香菇热水发起来，冲洗干净泥沙，切碎，加进肉泥
玉米沥水，加进肉泥
加油加蛋，所有东西加进去开始搅打，出胶性后备用
烧一锅开水，调到最小火，戴手套用虎口挤丸子，勺子放丸子到水里
浮起来的丸子捞出来过冷水，冷却之后沥水，保鲜袋装好。
白灼加酱油，丸子蔬菜汤，红烧丸子，照烧丸子，椒盐丸子，烤丸子
糕烧地瓜山药（芋头）
“糕烧”是广东潮汕地区的特色小吃之一，口感柔韧细腻香甜，喜爱甜食的亲不可错过
用料：
400克地瓜+山药（香芋）
40克油
60克（喜欢甜一点加量）砂糖
50克左右水
少量（可不加）橙皮
少量（装饰）芝麻
做法：
干部种的地瓜比较甜，铁骨淮山，削皮切小块
泡水洗净备用
主锅插入蝴蝶棒，放入所有材料，20分钟V反转小勺，我是有盖上盖子的，等最后五分钟把盖子拿走，蒸发热气，收汁
音响响起，装盘撒上芝麻即可。倒入铝纸上有保温效果
美美哒，甜度刚好，地瓜好甜，橙皮香味清香
巧克力杏仁曲奇
◁◁ 此配方来自千百度 ▷▷
用料：
#曲奇材料
65g黄油
80g低筋面粉
20g杏仁粉
20g全蛋
10g牛奶
45g细糖粉
#表面装饰
适量颗粒杏仁粉
适量巧克力液
做法：
细糖粉加入室温软化的黄油，打发至黄油蓬松发白。
分3次加入蛋液，每一次都要待蛋液和黄油充分融合后再加入下一次。
加入牛奶，拌匀。
加入过筛的低筋面粉和杏仁粉，翻拌至无干粉。
将拌好的面糊装入裱花袋，裱花袋前面提前装好曲奇裱花嘴。
挤花纹后，将烤盘放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤制10分钟后转150℃烤制10分钟。
烤曲奇时，将巧克力隔水融化，加入不过筛的杏仁粉搅拌均匀备用。曲奇烤好后，依次放入流动状的巧克力液中，只放一半，取出放在网格上，待巧克力凝固即可。
生爆盐煎肉
用料：
250g猪后腿肉
100g蒜苗
适量豆瓣
适量豆豉
适量料酒
适量老姜
适量白糖
适量味精
做法：
猪肉切成片，蒜苗切成马耳多。老姜切成片，豆瓣跺细。
炒锅旺火，下油烧热，放入生肉片，姜片炒吐油时，加点料酒，豆豉，白糖，豆瓣炒上色，在加入蒜苗，味精，炒熟起锅。
蚕豆虾仁—安利皇后锅具
立夏，是二十四节气中的第7个节气，也是夏季的第一个节气，标志着盛夏时节的正式开始。立夏始，炎热起；肝火旺，一上火就没胃口，可多吃生津止渴、开胃提神、耐暑的食物，如苦瓜、蚕豆等。

蚕豆营养价值丰富，可健脾开胃。虾肉爽滑，高蛋白低脂肪。配合安利皇后锅具所倡导的健康烹煮方式——低温免水煮食法，在烹饪过程中锅盖与锅身的紧密结合，形成“蒸汽锁”，仅需少量油、水与调味料及火力即可烹调出营养可口的佳肴，同时保留食物的营养成分与原味。
用料：
150g蚕豆仁
100g虾仁
10g小葱段
2g姜丝
5g蒜
20ml料酒
3g盐
20ml生抽
20g生粉
20ml安利皇后特级初榨橄榄油
适量黑胡椒
做法：
虾仁中加入20g生粉、20ml料酒、2g盐、少量橄榄油和黑胡椒，拌匀后腌制10分钟；蚕豆焯水后过冷水，剥壳备用。
中火预热安利皇后中式炒锅，倒入橄榄油，加入姜丝、蒜片炒香。
倒入虾仁、蚕豆，加入20ml生抽、1g盐翻炒均匀后盖上锅盖。
形成蒸汽锁后转小火，开盖，加入红彩椒、葱段、黑胡椒，稍稍翻炒。
装盘享用。
原味蛋黄溶豆
宝宝6个月开始吃辅食时的小零食：蛋黄溶豆，可以锻炼宝宝抓握能力，每一次多做点大人也能吃。
用料：
8个蛋黄
10克细砂糖
7平勺奶粉
做法：
蛋黄8个，与蛋清分离。
加入10克糖。
用打蛋器打发。
打到可以画8字
加入奶粉翻拌均匀
装入裱花袋中，开一个芝麻大的口子
溶豆挤的大小、间隔差不多；
烤箱130°C烤20分钟；
烤完就拿出，以免放在烤箱内余温烤焦；
冷却后装入密封袋，可以保存一周。
茼蒿蒸饭
用料：
一把茼蒿
适量玉米粉
5瓣大蒜
3大勺生抽
2克盐
3克糖
2克花椒粉
半碗小葱叶
做法：
茼蒿洗净控水。水不能太多，要不拌玉米粉的时候粘的粉太多不好吃。但也不能太干，粘不上粉也不行。
把茼蒿切成寸段，分次放进一个大的盆里，撒上适量玉米粉 ，用筷子拌匀，让茼蒿都薄薄地粘上一层粉。
笼屉里放上屉布，松散地把沾了玉米粉的茼蒿铺进去。
大火上汽后蒸8分钟。因为我在矫正牙齿，所以蒸的时间比较长。您可以再少蒸两分钟，成品的颜色会更绿。
蒸饭同时就可以做拌饭的调料汁了。把小葱叶放在碗里的最下面，上面依次放蒜碎，盐，糖，花椒粉。如果您吃辣，可以加点小米辣。把烧热的油倒在上面，滋啦响过后就有香气了。再倒点生抽，陈醋，生抽和陈醋要多一些，剩下了可以拌凉菜或面条。
蒸好的饭盛进碗里，浇上汁子，开吃吧。
还能加点你自己喜欢的小凉菜啊。
巴哈利蛋糕
小时候最爱吃的就是巴哈利蛋糕，一吃就有过年的感觉。结合了大家的方子，加了量（要给妈妈家和婆婆家送，老公也超爱吃），这个量8寸方烤盘可以烤3盘（还是不够吃呀）！蛋糕因为甜蜜所以要和爱甜蜜的人一起分享，让甜蜜变得更加甜蜜！
用料：
8个鸡蛋
350g牛奶
145g黑糖
725g高筋粉
250g羊油
50g色拉油
8g小苏打
8g泡打粉
10个核桃
少许葡萄干
50g可可粉
做法：
羊油大块切碎，放锅里中小火熬
等油炸成金黄色，捞出油渣，放凉备用
全蛋
全蛋用打蛋机高速打散，打出泡。
牛奶放奶锅里加热放入黑糖化开，备用
可可粉过筛
可可粉过筛后筛入蛋黄液中。再依次筛入面粉，泡打粉，小苏打
搅拌吧，肯定会很稠，再依次加入羊油，色拉油，牛奶黑糖糊
搅拌吧，尽情搅拌吧，不要怕起筋，没有任何束缚。核桃剥除皮，出核桃仁。一半核桃仁和葡萄干放入搅拌好的蛋糕糊里，再次拌匀。
方烤盘铺油纸，懒得预热烤箱，上下火150度，烤50分钟。大功告成！
太棒了！绝对正宗！新疆长大的孩子都懂得！
电饭煲黑椒牛仔骨
用料：
2克糖
1-2克黑胡椒碎
2.5勺生抽
1.5勺蚝油
1斤澳洲牛仔骨
半个洋葱
1根小芹菜
3片姜
做法：
牛仔骨解冻。洗干净。怕有腥味的同学，可以用清水浸泡一小时，然后再攥干水。
洋葱切条，芹菜切条，姜切片
加入配料表里的生抽蚝油黑胡椒粉糖，单位勺是吃饭那种陶瓷勺子
配菜和牛仔骨一起搅拌抓匀，密封放冰箱腌两三小时，也可以腌制过夜。我一般早上腌，中午煮。有两种做法。可以煎，会香口一点。电饭煲煮，就不会人去跟，时间到就有得吃，我一般按煮饭键，煲的时候没有额外加水。时间到了就搅拌搅拌，收下汤汁就可以出锅了。
一个煮饭程序之后，洋葱芹菜已融入汤汁里了。
可以烫点西兰花等摆盘。一盘非常惹味又营养方便的黑椒牛仔骨就完成了。汤汁拌饭也是极香的。
蒜蓉开背虾
用料：
只虾
3个大蒜
勺料酒
勺生抽
把粉丝
若干小红椒小青椒
做法：
虾洗净，可先用剪刀剪开后背取出沙肠，减去尾巴，再将刀把后背刨开虾，用刀拍一下，将蒜切末，将小红椒和小尖椒一同切丝，油锅热后放入蒜末辣椒，煸炒至变色发香，用勺摆放至虾背上，（做的时候没有辣椒就省去了，但放了后颜色更漂亮，可以弄一小把粉丝泡开垫在盆地，个人不太吃粉丝，就不用了）
水开后，蒸5分钟，关火闷2分钟
味增汤
用料：
10cm昆布
10g柴鱼
1L水
30g味增
1块北豆腐
1小搓裙带菜
做法：
昆布擦干净放水中浸泡15-30分钟,不加盖小火煮到都是泡泡不沸腾时捞出
中大火烧开汤，小火下柴鱼煮2-3分钟，等柴鱼都沉底，捞出
豆腐切1-1.5cm和蟹味菇（或者其他食材）一起放入汤里煮4-5分钟，放入裙带菜，泡开
味增放进滤勺，一点点用勺子压，过滤到汤中融化，最后的豆渣不要，喝的时候撒入葱花
可乐饼(日式土豆洋葱鸡肉饼)
菜谱中有两种形状做法(按个人喜欢做)～
关于蔬菜(可放包菜，白菜，胡萝卜，豌豆，还可以放些火腿肠……肉末可放鸡肉，猪肉，牛肉)～
个人喜欢吃土豆，而且觉得可乐饼真的好吃，呼啦啦的好吃😄～
用料：
300g土豆
200g鸡肉末
70g洋葱
50g包菜
❤调味料:
2盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺白糖
1盐勺黑胡椒粉
❤挂糊料:
50g(适量)面粉(淀粉)
2个(适量)鸡蛋
70g(适量)面包糠
做法：
准备材料～
土豆洗净去皮切块放入盘中，隔水蒸熟(大概20分钟)～
包菜，洋葱洗净控水切末备用(分开装盘)～
鸡蛋打入碗内，打散搅匀成蛋液～
锅内倒入适量油，待油温热放入洋葱炒出香味～
倒入肉末炒至发白～
加入精盐，鸡精，黑胡椒粉，白糖翻炒均匀～
装盘备用～
土豆蒸熟用勺子捣碎放入盆中～
倒入炒好的洋葱鸡肉末～
放入包菜碎和玉米粒～
混合翻拌均匀～
整形:
取适量土豆泥揉搓成圆柱形，依次揉搓好全部备用(也可以揉搓成圆饼，做好全部胚子备用)～
将揉搓好的土豆胚放在面粉(淀粉)中蘸一圈～
再放入蛋液中滚一圈～
最后放面包糠中裹一圈～
做好全部装盘备用～

锅内倒入适量油，待油温热放入整形好的土豆胚子～
转中小火炸至定型，用筷子推动，炸的均匀～
炸至金黄色即可～
捞出装盘控油～
可乐饼就做好啦～
换个形状做～
好香～
好吃，好吃～
煎豆腐 小白都会
我老公喜欢吃煎豆腐
用料：
嫩豆腐2块豆腐
1勺 没有也可以不放蚝油
2勺酱油
1勺淀粉
半碗水
10克油
2个红葱头
3克葱花
做法：
5元晚餐搞定
切好豆腐，切碎红葱头，”放油 先炒香红葱头 然后放豆腐  慢煎，一边准备勾芡水，拿一个碗放入酱油 蚝油 水 生粉 搅拌均匀，切好葱花，等豆腐两面煎黄后  放入勾芡水 盖盖子 收汁两分钟后 就可以装盘了，洒上葱花
注意，是这种红葱头哦
酱香茄条(快手菜)
这个菜～就是速度！！
用料：
2根茄子
海天豆瓣酱
很多蒜末
姜片
葱段
酱油
糖醋
1根青椒
做法：
茄条变身！！！！！先放油锅里把茄条炸软
喜欢蒜香，所以放了多好蒜～被炒好久，吃完没有蒜味
豆瓣酱和葱姜蒜一起炒香，然后下辣椒和茄子 再加入酱油，料酒～使劲炖！！！
吃光！！！
玫瑰蜜酱
采摘到有机食用玫瑰，棒棒哒！玫瑰的功效我就不说了，美性质温和、男女皆宜。可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质……这次采摘的比较多，就做了两个版本的白糖桂圆玫瑰酱和红糖马卢卡蜜玫瑰酱，有点高大上吧：P
用料：
400克有机冷香玫瑰
80克有机手工红糖
100克白砂糖
50克桂圆蜜
50克新西兰马卢卡蜂蜜
做法：
选择新鲜采摘的玫瑰把花瓣摘下
放入白糖（白糖版）
放入有机红糖（红糖版）
用手揉搓等红糖白糖渗入玫瑰花瓣变褐色酱，然后加入蜂蜜
白糖桂圆蜜玫瑰酱美美哒！
红糖马卢卡蜜玫瑰酱香的不要不要的！然后放密封罐入冰箱保存就可以享用啦！
豆沙馅
用料：
  克红豆              300
适量水
100克玉米油
克糖                  150 
做法：
豆沙馅的制作，泡豆煮豆没什么要说的，只要把豆煮的糯糯的，放进破壁机搅成糊就行，这一步水分控制很重要，水少了不好搅，水多了炒制需要很长时间，这个我都是根据感觉，没称量水和豆的重量，多炒几回就有经验了[愉快]
搅打好的豆蓉倒入锅中，锅推荐这个苏泊尔红点的性价比比较高（我得给苏泊尔要代言费去[偷笑]），铲子一定要买品牌硅胶铲，用着放心些。小火不停翻炒，直到炒的非常费力的时候再加入植物油（推荐玉米油），油加入早了会裹住水分加长炒制时间。
这种程度就可以加油了，油分三次加入。
油完全和豆沙融合，加第二次油。
炒到豆沙既不沾锅又不沾铲子的时候就可以一次性放入糖小火继续翻炒
加入糖后豆沙又会变稀，不停翻炒
炒到这个程度就可以关火晾凉，因为低糖底油所有保质期短，用多少炒多少，现包现炒。做好的成品尽量也在三天内吃完。现在都在追求低糖低油的饮食，所以少放些也比较健康，还有为什么糖最后放，因为糖如果一开始放，长时间炒制会有焦苦味，就这些，有其它不懂的可以@我[呲牙]有空的情况下我会详细解答[愉快]
仿网红奈雪の茶——霸气杨梅饮
奈雪の茶出了个霸气杨梅饮，被朋友做的轻松碾压，于是我拿来菜谱尝试了一下。果然，一次成功! 味道和颜值并存哦！
用料：
500克杨梅
适量冰糖
一勺盐
1只柠檬
适量蜂蜜
做法：
买来新鲜的杨梅，用盐水泡至少10分钟，清洗
洗好的杨梅，加入冰糖，腌制半小时
腌好后，加水，用大火煮开。过程中可以加冰糖调味，搅拌均匀。
凉了以后加蜂蜜和柠檬汁，这步是提味儿的关键。调好后，密封好，放入冰箱冷藏。可以买网红大口玻璃杯，把杨梅一起倒入。边喝汤汁，边吃杨梅。颜值超高，味道超级好！
温拌凤尾菇（快手菜）
用料：
500克凤尾菇
5瓣蒜末
一大勺量姜末
适量盐
2-3勺醋
少许香油
少许（中和醋酸，也可以不加）糖
做法：
凤尾菇洗净撕成条状，用开水焯熟，捞出。
用葱姜和调料拌匀即可
葱姜调料其实就是“三合油”，蒸煮海鲜的常用调料。儿时馋螃蟹，又不能常吃，爸妈就用这道菜给我解馋😋健康美味，还“骗”过了肚里的馋虫
陈醋鸭爪（青柠版）
伴手礼
用料：
十支鸭爪
一小碗陈醋
小半碗生抽
一勺老抽
二勺耗油
二勺料酒
适量盐
适量糖
适量油
一头大蒜
五个小米辣椒
八个小青柠
做法：
准备 小青柠（切片去籽）大蒜 小米椒
加入 陈醋 生抽 耗油 老抽 盐 糖  油
鸭爪入料碗   （鸭爪冷水入锅 加入姜片 料酒  开水煮二十分钟 出锅马上冷水冲洗  再入冰水浸泡二十分钟的鸭爪 这样比较脆）
密封碗 浸泡六小时（泡一晚更好吃）泡上面掩不住 偶尔翻过泡泡
完成✅
好吃😋
家庭版烧茄子
小时候妈妈经常做的一道菜就是烧茄子，烧茄子的做法各种各样，我今天介绍的是我妈妈经常做的家庭版烧茄子，今天重阳节，不在父母身边，想念爸妈了，想起了妈妈经常做的烧茄子，酸甜可口的味道，步骤也很简单哦，不防有机会尝试一下！
用料：
适量，炸茄子用大豆油
3个长茄子
半个青椒
半个红椒
1个小红尖椒
2勺生抽
3勺白糖
4勺醋
5勺凉菜开
3勺淀粉玉米淀粉与水搅拌
适量葱姜蒜
1个番茄
3个鸡蛋清
做法：
长茄子清洗干净，不用去皮（茄子皮很有营养），切成稍微长点的菱形，鸡蛋清三个搅拌均匀倒入茄子中与茄子搅拌均匀，之后倒入玉米淀粉与其搅拌（中间不加水），直到所有茄丁均匀的裹足了淀粉即可。锅中倒入足量的大豆油，开始小火炸茄子，茄子表面微黄色捞出即可。
准备好食材：（炸好的茄子），（水与三勺淀粉搅拌均匀（勾芡用）），（青椒红椒切菱形备好），（葱姜蒜八角花椒适量备好），（两勺生抽，三勺糖，四勺醋，五勺凉白开 搅拌均匀），（番茄一个切块）
锅中倒入少量食用油，炸好的茄子中含有油，所以油不要过多，油热放入八角和花椒
倒入葱姜蒜，炒出香味
倒入青红辣椒与小尖椒
青红椒变软后倒入番茄翻炒
炒至番茄出汁
倒入刚炸好的茄子翻炒，翻炒15秒左右倒入填好的糖醋汁，继续翻炒
倒入勾芡让其变得粘稠状，翻炒片刻即可关火
家庭版烧茄子做好了，用糖醋汁调料做出来的烧茄子酸甜可口，茄子软软的酸酸甜甜很好吃！小时候我可喜欢用馒头蘸着吃，现在都是满满的回忆！