xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
潮汕菜头丸 萝卜糕
每当过春节元宵，潮汕人家家户户都会做的糕点，寓意圆圆满满~
今天心血来潮特别想吃，就动手学做起来了，因为第一次做，大小不一~~~
用料：
3根萝卜
15克盐
不需要面粉
500克红薯粉
少许花生
做法：
萝卜3个差不多3斤，洗净去皮抽丝，然后往萝卜丝加少许盐，用手抓均匀静止10分钟，让萝卜多余的水分跑出来，时间差不多了把萝卜稀出来的水分倒掉，然后用力把萝卜丝的水分挤出来，越干越好~~
接着加花生还有红薯粉，红薯粉可以先加一半然后搅拌均匀，直到有点粘手的时候就差不多了，不用再下粉了。注意要用手抓，手法也可以跟揉面糊一样，轻轻的揉，直到红薯粉没有颗粒，要看起来跟萝卜丝和成一起了。
萝卜丝面糊完成后，开始开锅蒸了，先煮好一锅热水，萝卜丝面糊抓起一把搓圆，要注意手法，用力让萝卜丝面糊紧凑。
上锅后蒸20分钟后，就大功告成啦~~
土豆炖排骨
初夏是吃小排的好季节，小排的肉香配上新土豆糯糯的口感，融于一体，実ずに美味しい！
用料：
750g小排
两个新土豆
适量姜
适量大蒜
适量八角、桂皮等调味
做法：
小排浸水泡1小时去除血水
锅里加适量水烧开，小排下锅焯水，过掉脏东西，出锅；
加少量油，热锅，煸炒小排，生姜、大蒜同时下锅煸出香味即可
加醋、料酒、冰糖适量，八角桂皮等调味料入锅、加适量水没过排骨，
炖汤第一遍滚开时将切成滚刀块的土豆入锅，翻滚均匀，剩下来只要中火慢炖就行啦！
炖约20分钟，收汁装盘出锅！
新奥尔良烤翅
我喜欢较嫩的烤翅，所以火力没有很猛～
总之hin好吃，也适合下午茶～
用料：
半包新奥尔良烤翅粉
1斤鸡翅
适量蜂蜜
做法：
1⃣️鸡翅需提前加入烤翅粉腌制一天哦～
2⃣️拿出来然后刷蜂蜜，摆上烤网，大只的往中间摆～
ps:烤盘要先裹上一层锡纸，放在烤网下接住汁
1⃣️烤箱先180度预热，5min即可
2⃣️放入烤箱，开200度，15分钟
1⃣️拿出烤网，把各个鸡翅翻过来全部刷一遍蜂蜜～
2⃣️入箱，180度，10分钟
bingo～烤翅新鲜出炉啦😽
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
2根丝瓜
5瓣蒜
2勺生抽
2勺香油
做法：
准备材料。
粉丝提前泡软打底，丝瓜削皮切条摆好。
红色彩椒没有买到要不颜色更好看，喜欢吃辣的可以用剁辣椒或者冲天椒。
蒜末辣椒放上面。
一把粉丝和两个小丝瓜，够一盘。
上锅蒸7-8分钟就好。
出锅放香油，生抽，或者海鲜酱油，也可以根据自己喜好，比如橄榄油，或者花生油烧热浇也可以。
小葱没有，大葱心切点点缀一下，我就喜欢颜色好看的美食，这样吃的心情好。
葡萄奶酥
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用料：
克低筋面粉
克葡萄干
克黄油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
糯米烧卖（饺子皮版）
给家人做份简单的爱心早餐
用料：
35张饺子皮
300克左右糯米
10朵（用的干香菇，需提前泡）香菇
2根胡萝卜
400克左右五花肉
适量葱、姜末
适量料酒
适量酱油
适量耗油
适量盐
10克猪油
适量菜籽油
适量老抽
做法：
浸泡糯米，约半小时左右。待糯米浸泡好后放蒸锅上蒸熟。米粒变的晶莹剔透即可（时间约半个小时左右）。蒸的口感比较好。用锅煮的话水量放不准容易太软或者太硬。
在蒸米饭的过程中，把泡好的干香菇切丁（用新鲜的香菇也可以）、胡萝卜切丁，五花肉剁碎。原料都切好准备好后，起锅热油（菜籽油可以稍微多放点，这样包起来蒸好后吃起来没有那么干），放入姜末爆香，接着放入肉末炒至变色，加入香菇和胡萝卜丁翻炒。在此过程中根据个人口味加入适量的盐、料酒、耗油，老抽上色。另可加适量猪油，使口感更好。
等馅炒好后，饭也熟了。用容器把馅装好，把蒸好的米饭倒入容器里。把二者搅拌均匀。看起来是不是很有食欲！看起来有点油，但是等包上饺子皮后吃起来刚刚好。如果油太少，整个烧卖吃起来会有点干。


饺子皮可以买现成的，也可以自己做。此处是买的。拿起饺子皮，把周边稍微捏薄点，放入适量的馅。然后用虎口一捏就可以了。想做成什么形状的就做成什么形状，随自己发挥。
把蒸锅放入适量的水，烧卖放入锅中，大火烧，约十五分钟左右。看到饺子皮变透明即可。吃不完的可以放入冰箱冷冻。早上蒸一下就好。简单又有营养的爱心早餐就做好啦！（被朋友和家人夸赞比外面卖的还好吃，开心😁）
鸡蛋馒头披萨
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
150g馒头
5个鸡蛋
30g番茄沙司
10个小番茄
根据口味添加玉米粒
0.5个青椒
2根热狗肠
1根广式腊肠
200g马苏里拉芝士碎
做法：
把馒头撕成小颗粒，鸡蛋打散，倒进馒头里，拌匀。
先不开火，平底锅刷上一层油，倒入鸡蛋馒头，摊开，让馒头蛋饼厚度均匀。涂上一层番茄酱。
撒上一半的马苏里拉芝士，然后撒上各种蔬菜和肉类，再撒上另一半芝士。盖上锅盖，开小小火，直到芝士融化就好。
红鳟鱼丸
用料：
1条约1000克红鳟鱼
1朵水发香菇
5克大葱段
15克料酒
5克大葱末
5克精盐
5克生姜末
2.5克味精
10克芝麻油
做法：
将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，用平刀从尾部沿背脊骨批片，取两片鱼肉，用刀剔下鱼皮，剥去红筋，取用350克鳟鱼肉
把鱼肉横切成2毫米厚的片，用清水洗净，放在砧板上，用双刀排剁成绿豆大碎粒；随即放入瓷盆内，加300毫升清水、盐，向同一方向搅拌，至鱼肉的粘性并见细泡时，即杨鱼泥茸，放在阴凉处，让它发胀
把胀好的鱼茸加入料酒、芝麻油、生姜末、味精搅拌均匀入味
炒锅放入半锅清水，用手抓起鱼茸，轻轻揉成鱼丸，放入锅中煮熟
取5个小瓷碗，放入盐、味精，将鱼丸连汤盛入每个小碗中，撒上冬菇末，大葱段，即成
虾米炒芦笋～好吃不胖+太太乐鲜鸡汁快手菜
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，被认为是一种高营养的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有减肥的作用。
       放点太太乐鲜鸡汁，即使是蔬菜，也可以很鲜甜美味。
用料：
300克芦笋
30克虾米
半羹料酒
3瓣蒜头
1块姜
半小勺油
1丢丢盐
约1克太太乐鲜鸡汁
做法：
准备食材：芦笋、姜、蒜头、虾米，太太乐鲜鸡汁。
虾米放温水泡10分钟，清洗干净，然后沥干水备用。
生姜和蒜头切片。
芦笋去掉老根，比较老的部分要去皮，嫩的部分不需要，然后洗干净切好。
锅里放水烧开，放少许盐。盐的作用就可以减少营养物质的损失，还可以保持芦笋翠绿。
放少许油，颜色更亮。
水开后倒入芦笋，芦笋中含有丰富的草酸，容易与钙结合，产生草酸钙不利健康，焯水能去除大部分的草酸。
芦笋很嫩焯水1分钟就好，捞出来。放进凉水里，这样吃起来更加的脆嫩，再捞出来用冷水冲一遍，口感更好。
锅里放油，把姜和蒜头爆香。
倒入虾米翻炒1分钟，放半羹料酒。
倒入芦笋，放一点鸡汁和盐翻炒一分钟左右即可。放点太太乐鲜鸡汁味道更鲜美。
成品。
很鲜甜美味。
青椒豆腐
用料：
切好的小块8至10块豆腐
5克蚝油
2个青椒
3克剁椒
150克膏汤
做法：
先将锅洗好，菜油加温至60度左右，放盐。
将切好的豆腐放入锅中煎至两面金黄。
慢慢加膏汤(无膏汤也可加清水)。膏汤150克左右。
放入剁椒，跟适量青椒(根据个人口味放)，调盐味，小勺子，一勺，味精，半勺。鸡精半勺。
中火煨2至3分钟，待汤汁黏稠，即可。
一道美食就出现在你眼前。
云南菜：桃胶红烧肉+（内附视频）
经常吃桃胶，是灰常养颜滴！而且口感Q弹。
夏天把桃胶做成清凉的甜品，就是美容养颜的佳品。
冬天则可用来配红烧肉，醇香滋补~（是的~ 你没看错...桃胶的做法不拘泥于甜品哈哈~）

红烧肉香醇，桃胶鲜嫩爽滑，超下饭！
用料：
适量五花肉
少量桃胶
2根小葱
1块生姜
1勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
做法：
桃胶浸泡12小时...去杂质备用...

嗯嗯 我喜欢用珍珠桃胶...泡泡就掉了...那种抱团的普通桃胶，清洗的太糟心了...
五花肉煸金黄出油... 
 放入葱段，小黄姜片炒香... 
放料酒 放生抽提味，放老抽上色...
炒匀... 
加清水慢炖，没过食材就可以...

慢炖下，五花肉更香~！
水快干时加桃胶...
焖5分钟...
大火收汁出锅嘞~

为什么只要焖5分钟...看小贴士...
上海茄子 Eggplant with Pork Mince
这道菜的味道就像它看起开来的那样美味。茄子中夹入调好味的鲜香肉馅，裹上淀粉放入油锅中滋滋啦啦的煎成金黄，再浇上酸甜可口、闪亮粘稠的酱汁，无比美味。把这道美味可口的上海茄子加入到午餐或晚餐都是非常不错的选择。你一定要试试这道菜，快带着它到你的厨房烹饪吧！
This recipe is as delicious as they come. Sliced eggplant stuffed with pork mince then lightly fried and served with a delicious sweet and sour sauce with a sticky, shiny texture. This dish can be served as a meal on its own or as part of your mealtime menu. Either way it’s a very pleasing dish, one you should try. So take this recipe to your kitchen and enjoy.
用料：
1根茄子
适量干淀粉
#肉馅
120g猪肉馅
适量葱、姜
1汤勺tbsp生抽酱油
1汤勺tbsp蚝油
1汤勺tbsp香油
1茶勺tsp盐
#酱汁
100g虾仁
2汤勺tbsp番茄酱
2汤勺tbsp泰式甜辣酱
适量生抽酱油
2瓣蒜末
适量水
适量水淀粉
做法：
准备食材。
茄子洗净，纵向剖开。
再一分为二平均分成4份。
以一刀断一刀不断的方法在茄子上开槽。
切好的茄子如图。
将肉馅食材倒入大碗中搅拌均匀。
在茄子的凹槽中填入肉馅。
然后在茄子表面裹上干淀粉。
使茄子表面均匀裹上干淀粉。
锅中放入适量植物油，油热后放入茄子肉馅一面向下，小火煎至茄子表面金黄、熟透，约7-8分钟。
将酱汁中的虾仁入锅炒香，然后加入蒜末、泰式甜辣酱、番茄酱、生抽酱油。
小火煮开后加入适量水稀释酱汁，加入水淀粉调至自己喜欢的粘稠度。
将做好的酱汁浇在煎好的茄子上。
辣炒龙虾尾
作为南京人似乎特别偏爱小龙虾，龙虾头我一般都不吃，也是怕处理不干净，所以干脆直接把头去掉，今天起早买了三斤龙虾，壳薄肉多且紧实的青壳虾，去头去下线，剩下约1斤多点点了！炒了一小盘过过嘴瘾呗！喜欢的亲做起来！下饭下酒，看着电视📺边喝啤酒边吃龙虾嘿嘿😁😁😁
用料：
3斤小龙虾
4瓣大蒜
1根葱
5片姜
随意花椒辣椒
半勺淀粉
2克白芝麻
一勺白糖
一点点盐
1勺生抽
半勺老抽
半勺十三香
2勺高度烈酒
做法：
小龙虾去头去虾线后冲洗干净＋淀粉＋高度烈酒抓2分钟
完了用流动的水反复冲洗干净沥干备用
葱姜蒜辣椒花椒切好备用！喜欢吃辣的多多放，很过瘾哦
油锅入稍微多点油大火烧热加上小龙虾尾爆炒变色后中小火再炒一会会捞出备用
就用油锅里剩下的油把葱姜蒜辣椒爆香花椒，重点是介个加入【海底捞】的调料2大勺炒香
加入爆炒过的小龙虾尾
加一小碗水，盐，糖，十三香，生抽，老抽，盖上锅盖小火闷煮一会
中火开始稍微收汁一下，无需收很干
撒点白芝麻装盘即可，好吃的不得了
牛肉卷炒洋葱
特殊时期，能买到牛肉卷也是意外的惊喜。
用料：
超市买的牛肉卷一袋，洋葱一个，香菜几根（装饰）
做法：
牛肉卷提前化冻，入开水焯一分钟，洋葱切丝。
起油锅，倒入洋葱丝翻炒到半熟，再倒入焯过的牛肉卷，调入生抽、盐、胡椒粉，翻炒到全熟。
装盘，撒上香菜装饰一下。是不是很简单？
蒜蓉波士顿龙虾🦞
用料：
1只龙虾
若干瓣大蒜
2个小米辣椒
1张锡纸
1根香菜
2片柠檬
2瓣西兰花
做法：
这只波士顿龙虾是熟冻的
太大 所以只能截肢分开做 上锅蒸 热透就好 因为已经是熟的了
1、龙虾尾部 不破坏外壳完整的取出来 切块 
2、把蒜切成蒜末 小米辣椒🌶️切碎 一起炒 蒜油放少许酱油和蚝油
把锡纸叠成龙虾壳尾部能盖住的大小 把切好的龙虾肉放进去 再把炒好的蒜油淋在上面 散少许香菜 盖上龙虾壳
这样做不仅保持了龙虾的原样 而且也特别好吃 如果喜欢芝士的话 也可以放芝士 再去烤箱里烤10分钟  龙虾爪子和头 蒸热 剪开吃清蒸的
美味午餐│玉米培根披萨
参考分量：9寸
烘烤时间：15分钟
用料：
一张批萨底9寸
100克展艺披萨酱
适量青红绿椒
小半个洋葱
4片培根
40克牛肉粒
100克玉米粒罐头
200克马苏里拉芝士
适量展艺披萨草
做法：
将青红黄椒切成块状，待用
将油倒入平底锅中烧热
烧热后倒入洋葱炒香
接着倒入培根和牛肉粒翻炒
将青红绿椒倒入
撒上一些披萨草提味，然后装盘
在披萨底部均匀的涂抹上披萨酱
把刚刚炒好的馅料平铺到披萨上
均匀的撒上一层玉米粒
再铺上煎好培根
撒上马苏里拉芝士，放进烤箱220度烘烤15分钟，烤到金黄即可出炉享用
Ψ(￣?￣)Ψ
红炖牛尾
用料：
500毫升鸡汤
5克黑胡椒面
3公斤生牛尾
50克大料
100克芝麻油
125克大葱段
25克生姜
50克大蒜
5克味精
100克料酒
75克淀粉
50克炖酱
200克渍汁
75克酱油
25克精盐
50克焙好芝麻面
做法：
将生牛尾按骨节剁成段，用清水浸泡4小时
再将生牛尾捞出，控干，放入开水锅里煮透，捞出，去净毛，再用清水泡洗干净，控去水
炒锅上火，加入香油烧热，下入大料、葱段、姜块、大蒜，煸炒出香味，加入炖酱，料酒、酱油、牛尾段及适量的清水，旺火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、大蒜，再把牛尾捞出，放入盆内，加入渍汁（用葱姜末、芝麻油、酱油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精盐混合调成的汁）、鸡汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入汤勺中，上火烧开，收浓汁，用淀粉勾通芡，淋入芝麻油，撒上芝麻面，翻匀，即可
松软好吃的绵绵排包~中种法（内附椰蓉馅&肉松馅）
天气越来越热了，只有中种法才能拯救面团，阻止它不断升温。
用料：
种面团
385克高筋面粉
5.5克酵母
231克水
主面团
165克高筋面粉
77克细砂糖
22克奶粉
6.6克盐
61克水
66全蛋液
60克黄油
表面酱
25克黄油
15克糖粉
25克全蛋液
25克低筋面粉
做法：
提前一晚把种面团做好:将种面团的所有材料混合成团，盖保鲜膜室温发酵一小时，再放冰箱冷藏12小时就可以用了。发酵好的种面团，扒开是这个样子的。
除黄油外，把种面团和主面团的所有材料揉到有厚膜的时候，加入黄油，揉到能拉出薄膜的完全阶段出缸。（中种法特别容易出手套膜，大家别打过了。）放室温或28度的发酵箱进行第一次发酵。
等待发酵的时候，我们可以做表面酱：软化后的黄油加入糖粉拌匀，再分2次加常温鸡蛋液，最后加入低筋面粉，搅拌均匀，装入裱花袋，选一个扁裱花嘴。
面团发到2倍大，有指印有弹性就可以分割
分割成12个，每个90克左右，盖保鲜膜醒发20分钟
取一个小面团擀开，由上而下卷起来
卷好12个放好
再整齐摆入烤盘，烤盘尺寸28x28x6，没这么高的烤盘，用平时做蛋糕卷的也可以
卷好放入发酵箱，设置温度35，湿度80，发到两倍大就可以
表面刷蛋液，挤上表面酱
整整齐齐
撒上杏仁片
放入烤箱:风炉150度28分
家用烤箱参考温度175~180，25分左右
拉丝效果棒棒哒
由步骤5接着开始，把面团分割12份，用这个配方做了椰蓉奶酥馅的
把面团擀开，抹上椰蓉奶酥馅，由上而下卷起来，捏紧收口
馅料制作~软化40克的黄油，加入30克糖粉，用刮刀拌匀，再加入30克常温蛋液和50克牛奶，最后加入70克椰蓉，翻拌均匀就可以啦。
12个面团卷好
整齐放入28x28的烤盘
放发酵箱，温度36湿度75，发酵到两倍大
发酵好的，涂抹鸡蛋液，挤上表面酱，撒杏仁片
设定风炉温度150度28分钟
裹了椰蓉奶酥，又香又甜。
用这个配方还做了肉松的，家人贼喜欢吃了，步骤也一样，把小面团擀开，挤上沙拉酱，铺上肉松，由上而下卷起来，12个摆好，再放入烤盘
发酵到两倍大
涂抹鸡蛋液
放入风炉，两层设定155度18分转150度7分
出炉后在肉松面包上均匀抹上沙拉酱，撒上肉松就完成了
是不是好想吃
拉丝超棒
期待你们的作品
滋滋冒油的叉烧
吃不到好吃的叉烧，自己动手，丰衣足食😛
用料：
500克五花肉
5瓣大蒜
1勺生抽
半瓶海天叉烧酱
1勺料酒
做法：
五花肉买的时候尽量让老板切的窄一点，这样更容易入味。把猪肉洗干净，放入清水浸泡两个小时，浸泡出血水后捞出沥干。

大蒜压成泥，把上面的调料一起搅拌均匀成酱汁。
把沥干的猪肉放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面都能蘸上酱料。贴上保鲜膜，放进冰箱冷藏24小时。
烤盘内铺一层锡纸，把腌好的肉置于烤网上，并刷一些腌时使用的酱料。放入预热好的烤箱中层，200度烤25-30分钟。然后把肉取出翻面，再把剩余的酱料均匀的刷在肉上，继续烤30分钟。刚出炉的叉烧还滋滋冒油。
切好装盘
酸甜青芒
喜欢吃酸的最爱🙌
用料：
4个芒果
适量盐
适量白糖
做法：
摘芒果😄
大的青芒
削皮
切块 泡盐水
也可以削成皮
加糖腌制 这是成品 不需要放水 
成品
快手凉拌三丝
我们老家有个习俗，就是正月二十要吃煎饼，说是“补天补地”。小时候每年正月二十，妈妈都会摊很多煎饼，然后再拌上一盆子凉菜，一家人围在一起夹起凉菜，卷进饼里，说说笑笑，不知不觉就能吃几块。出门后，再想吃，也只能到每年春节回家。今天突然想吃，回忆着妈妈做的样子，做了一份记忆中的凉菜，就吃到了妈妈的味道，就觉得好幸福。❤
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
2张豆腐皮
1把粉丝
2根小葱
2根香菜
4瓣蒜
2勺生抽
1勺耗油
2勺盐
1勺五香粉
半勺糖
30克色拉油
3勺（可不用）油泼辣子
2勺（可不用）醋
做法：
准备好食材，一根黄瓜，一根胡萝卜，两张豆皮，一把粉丝
香菜和葱花切小段，蒜拍碎切末。
黄瓜胡萝卜擦丝，豆皮焯水切丝，粉丝焯水过凉水捞出，放在一个比较大的容器里，放葱花香菜蒜末。
加入调料，两勺生抽，一勺耗油，两勺盐，一勺五香粉，半勺糖。
浇入烧开的食用油，戴上一次性手套抓拌均匀。
如果喜欢吃辣可以放几勺辣椒，放几勺按自己能吃辣的程度，自己掌握，我放了3勺。
左边是没放辣椒的，右边是放了辣椒的，按自己口味拌哦！
煎了几块煎饼，早上卷起当早餐吃☺️
全麦鸡蛋卷饼
减脂期又想吃杂粮饼，于是做了这款全麦鸡蛋卷饼
用料：
40克全麦粉
70克水
1个鸡蛋
1克盐
适量香葱
1勺番茄酱或其他酱
适量黑芝麻
做法：
准备食材
全麦面粉加盐，加水，搅拌均匀
开小火，面粉糊倒入平底锅晃匀，待凝固后
磕入鸡蛋，划散开来
撒上葱花，黑芝麻
翻面，涂上番茄酱，微煎片刻，然后借用筷子卷起来
卷起来出锅啦
就是这样的早餐咯
港式土司（金大旺版）咸口
用料：
188克高粉（中种）
3克酵母（中种）
5克糖（中种）
120克牛奶（中种）
81克高粉
30克糖
8克盐
24克鸡蛋
1克酵母
15克牛奶
24克黄油
44克甜口的糖
做法：
中种面团：牛奶，酵母，糖混合后，2min/37℃/速度3，加入高粉揉面至光滑面团。放入冰箱一夜。
中种面团加入其他材料，30秒速度3-6，揉面3分半加入软化的黄油。加入黄油后揉5分半出手套膜。
整形，发酵至模具9分满，烤箱180℃烤40分钟
keto生酮晚餐-芝士焗生蚝
第一次开活的生蚝…光荣挂彩。下午会说快速开的方法。
用料：
适量马苏里拉芝士
适量蛋黄酱
6只生蚝
做法：
1:把生的生蚝扔进煮沸的开水里煮开，很快熟的不用沸太久，取出，带好手套，拿生蚝刀直接分分钟翘开。（盒马有刀可以买的）
2.取出生蚝肉，再冷水再清洗一下，把生蚝壳弄干净放置烤盘，再依次放入生蚝肉。
涂上你喜欢的酱料（我生酮期，直接涂的乐瑞喜蛋黄酱，1%碳水你值得拥有），然后撒上马苏里拉芝士。
烤箱220度烤10分钟。即可！
冬阴功汤
冬日暖心暖胃的料理
用料：
20个草菇
15只虾
2根香茅
200克椰浆
10片南姜
10片柠檬叶
1个青柠
勺鱼露2
50g盐                 5
个小番茄6
做法：
准备好材料切好
依次放进锅中加水煮20分钟
盛到碗里
南瓜小米糕---宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
25克小米
50克南瓜
10克玉米淀粉
做法：
小米浸泡2小时，充分泡涨，加入平时煮粥一样的水量，大火煮开，小火慢煮



＊我煮的是大米小米粥
南瓜上锅蒸熟
然后搅拌成泥



＊这里可以用网筛与勺子压泥过滤，也可以用辅食机哈，尽可能不加水，要不然后面与米粥搅拌时，会浪费一定的时间
小米煮至软烂后，加入南瓜泥，再开中火一边搅拌一边煮，挥发里面的水分

煮至小米粥浓稠，勺子舀起时不易掉落的状态，盛出后放置一旁。冷却至常温



＊如视频中一样，再干一点，接近米饭的稠度哈
然后关键的一步哦，10克淀粉和20克清水搅拌均匀
待米粥冷却后加入水淀粉，搅拌均匀，最后的状态也是不易掉落的

＊敲黑板，这里淀粉水，一定要等米粥冷却后再加入哦
取一个容器，底部放一张油纸加入搅拌后的米粥，稍微压平

＊大家可以像我这样，煮粥的时候放点西兰花哦，如果没有油纸，在模具上刷层宝宝食用油也是可以的，目的是为了方便脱模
上锅蒸25分钟左右，蒸好放一旁、彻底冷却

＊我用的是电蒸锅，大家以实际火侯来调整哦，
冷却后，倒扣脱模，去掉油纸，切成合适宝宝大小的小块或者长条，就大功告成了
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
肉锅粘卷子
昨天吃刀削面多出一点面出来~正好冰箱里还有炖肉的汤~这不是正好的粘卷子么！各种材料都在一锅倍儿入味~~~可以选择各种适合焖的扁豆豇豆神马的 其他材料都随意随意~~~
用料：
花椒末
豇豆
白萝卜
面粉
水or肉汤
腐竹
香菇
黄花
盐
油
生抽
做法：
腐竹、香菇、黄花提前用水泡好
和面（硬一点）成型后醒发一会儿
豇豆摘好洗净切小段，白萝卜切丝
将醒好的面团擀成大长片，上面抹少量油，蹭均匀。均匀地撒花椒末和盐
将面片从一侧开始叠成5厘米左右的小被子，旋转90°，切成2-3厘米的条
抻长，拧~为了方便做好后盛出来，可以把几个卷子的头尾捏在一起
此时锅烧热放油，入葱姜，放入豇豆、白萝卜翻炒一下；铺一层腐竹、香菇、黄花菜；把卷子码放在菜上面
浇上肉汤or水、生抽盖盖儿开焖
汤汁差不多没有了就可以了
小面包（韩国小馒头）
每次上街大宝贝必买吃之，所以自己研究做了。
用料：
700克左右。面粉
一次性杯子小半杯。食用油
适量，有的人喜欢甜的，有人不喜欢，看个人喜好。白糖
2个鸡蛋
一丢丢盐
5克酵母
2克，没有可以不放。泡打粉
适量芝麻
适量温开水
做法：
准备好所有食材，不要问我为什么都是适量，因为我比较随性，还有就是不是每家都有厨房电子秤。
所有食材混合，蛋黄留一个。
加入温开水和成偏软的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
这样就醒发好了。
冬天天气冷的时候可以底下放一盆60度左右的温水，促进发酵，水温不能太高否则把面烫熟了。
把面团揉至排气，搓成长条，切成大小差不多的段。
搓成圆团。
擀成牛舌状
卷起来。
一分为二。
一分为二后用手轻轻压一下，全部弄成这样备用。
芝麻，糖，面粉混合好备用，我一不小心面粉放多了😂。你们可以少放点。
烤盘上刷油，不要垫油纸，不然底部有可能不脆哈。不想洗烤盘的可以垫，不过底部不脆不要找我，找我也没用，因为你也找不到哈哈😄
全部站好队，盖上被子（保鲜膜）发至两倍大。这个也可以放热水上发哈，不然冬天太冷，不容易发起来。
盖上被子在热水上睡一觉，它就长成这样了，白白胖胖的，给它化个妆（这个就是之前留下的蛋黄）。
烤箱预热220°预热十分钟，上面温度180度，下面220度，烤25分钟，上下温度不一样，为了是把底部烤的脆脆的。如果家里是那种不能调上下温度的，那就把底部多烤5分钟。
还没拍照，就被我家三小只抢走了几个。😓
这是我第一次烤的，上面撒了芝麻，今天放忘记了，你们可以放，很香的哟。第一次蛋黄对了一点点水，烤出来的颜色更好看。
这是第一次的底部，今天忘记拍了。
烤豆腐
用料：
北豆腐
生抽
油
辣椒面
白芝麻
香葱
做法：
参考梅之小榭的做法，北豆腐切方块，中级划两刀，多抹几遍生抽，入烤箱前刷油撒辣椒面。
先烤15分钟左右，拿出来翻面，刷油和生抽撒芝麻和香葱，再烤5分钟左右。
枸杞菜肉丸汤
从小爸爸就做这个汤给我喝，清热去火！！
用料：
250克枸杞菜
300克五花肉
5片姜
少许（可以不放）鸡精
按自己口味放哦盐
1勺酱油
1小勺蚝油
做法：
300克五花肉洗干净，切小块，准备剁肉！！💪🏼💪🏼💪🏼
肉沫剁至没有大颗粒加入盐，按自己的口味放哦！
加入少许鸡精，不吃鸡精的可以不放，没关系的啦😝
加入少许酱油
加入少许蚝油
加入配料后，用刀翻拌均匀，继续剁剁剁💪🏼💪🏼💪🏼加油！！坚持！！！
剁好的肉馅放在碗里，备用！
选一小块姜，拍它！！
锅中放入水，冷水下入姜块，这时候选择中小火
水烧到温热的时候，用勺子将肉沫做成丸子的样子，放入锅中！（我这个做丸子的方式是懒人版哦😝😝😝大家不介意可以和我一样，介意的用手弄成丸子也行，都超完美✌🏻）
肉丸汤开了以后，转小火，撇去浮沫！
撇去浮沫后，转大火，加入枸杞菜！（放菜之前我没有放油😁因为我觉得肉丸煮出来的油够了，大家怕菜不够油可以在放菜之前放少许油哦！）
青菜开了以后，放盐调味即可！！
可以开动了！清热去火！！上火的可以多喝点汤！超美味的！！😝😝😝
一口一个！好吃！！！
电高压力锅蒸鸡
第一次用锡纸包蒸鸡，口感很棒哦！味道鲜嫩甜而不腻，小孩子们都爱吃！
用料：
一只鸡
一勺糖
二勺料酒
二勺蚝油
一整块南姜（老姜）
一勺盐
一勺蜂蜜
越多越好 蒜头
四勺酱油
做法：
第一步：先把鸡头和鸡股去掉，把鸡脚剪下来，洗干净后先用盐抹匀整只鸡。第二步：把姜和蒜切成薄片放入容器内加入适量糖、蚝油、料酒、盐、酱油均匀搅拌后抹在整只鸡各个部位。剩余姜片和蒜片放入鸡内，包上保鲜膜。第三步：放入冰箱腌制两三个小时后取出，在锡纸上先抹上少许油再放入姜片和蒜头，然后整只鸡放入后抹上蜂蜜少许，把锡纸包好。第四步，电高压力锅内放入水后放个铁架上面再放个小盘，把鸡整只放上去盖好后，直接按鸡鸭功能0k一般需要四十分钟
四十分钟后取出用剪刀剪开拔丝，放进锡纸里面汤汁一起搅拌均匀即可食用！
家常香河肉饼
用60度热水和面烙的饼出锅时酥脆，凉了也不会硬。掌握不好温度的，可以把面分成2份，一份用开水和，一份用凉水和，然后再混合揉匀。
用料：
肉馅
适量猪肉馅
适量姜沫
适量小葱沫
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
2勺生抽
适量糖
适量白胡椒粉
适量十三香
适量香油
面饼
500g高筋粉
适量60度热水
适量盐
适量油
做法：
将肉馅里的材料混和后放冰箱冷藏。
面粉、盐混合，加入温水搅到没有干面粉，加入适量油揉成非常软的面团。用手揉会很粘，可以用摔打的方式，摔打至面不粘盆后醒面半小时以上。
面案上放些高筋粉，醒好的面放在干面粉上，不用揉，根剧电饼铛大小分成面剂子。
用包包子的手法包上肉馅，用擀面杖轻轻按压成大饼。
电饼铛预热，刷油，放入肉饼，在饼面上倒一点点油，盖盖子，烙到一面金黄后翻面，二面金黄即可出锅。
枣泥磅蛋糕
火爆微博，我看到小年人宝宝的枣泥磅蛋糕就心动了，烤的时候满满的红枣香味，简直大爱，而且很适合女性朋友。
新年第一个菜谱。
用料：
100g发酵黄油
两只鸡蛋
70g红糖
80g枣泥
125g低粉
适量泡打粉
做法：
红枣去核，加一点点水煮熟，再用破壁机打碎，加点黄油炒干一下就可以了。
做好以后冷却密封冰箱保存
发酵黄油提前取出去软化，红糖为了方便我磨成粉，鸡蛋两只打散，用热水座着，更利于打发。
轻微打发黄油，然后分三次加入红糖，打发有光泽
分多次加入全蛋，每一次必须打发均匀再加入
最后加入枣泥轻微打发一下
低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入枣泥糊中
搅拌至有光泽的面糊，才可以，模具要加油纸，烤箱提前预热，面糊倒入模具，八分满可以了，然后放入烤箱170度40分钟，烘烤10分钟以后在中间划一刀，这样爆比较漂亮。
烤好的磅蛋糕冷藏三天以后吃用风味更佳
真的超级好吃
小羽私厨之酱鸭腿
小羽私厨系列菜谱视频之《酱鸭腿》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
2只鸭腿
2大勺生抽
1大勺老抽
2大勺料酒
3段葱段
3片姜片
2个八角
2片香叶
1小把冰糖
1小勺盐
做法：
先把鸭腿冷水下锅，水开后焯出血沫然后捞出来冲洗干净。
把鸭腿表面均匀的涂上生抽，腌上半个小时。
油锅烧热，把鸭腿放进去煎到两面变成金黄色。
倒入2大勺料酒、1大勺老抽，烧到酱汁浓稠。
加开水，再放入葱段、姜片、八角、香叶和冰糖，根据自己的口味加入适量的盐调味，小火炖上一个小时，看汤汁收的差不多就可以了。
这样做好的酱鸭腿就可以直接吃了。
【番茄豆腐鲫鱼汤】
做鱼汤呢，个人比较喜欢用鲫鱼。

鲫鱼的肉质细腻，吃起来口感很嫩；所含营养丰富，还容易被人体吸收，是当之无愧的炖汤精品~

一般情况下，用它来炖汤，标配还有豆腐和番茄。只要挑个适当的时间把它们分批放进去就好啦，简单得不能再简单了！

在这些食材默契的配合下，做出来的鱼汤，汤色更好看，味道也更鲜~
用料：
1条鲫鱼
1个番茄
1块豆腐
1块姜
2瓣蒜
2根葱
约20克油
适量开水
适量盐
少许胡椒粉
做法：
鲫鱼处理干净内脏后，洗净沥干水分
*也可用厨房纸吸干水分。
西红柿切块；豆腐切块；姜、蒜切片；青葱切段备用
热锅烧油，倒入姜片、蒜片爆香后，放入鲫鱼煎至两面金黄
待鱼快煎好时，在其两侧放入切好的西红柿，煸炒出香味
往锅中加入适量的开水，盖上盖子大火煮8分钟
加入豆腐和葱段，继续盖盖子煮5分钟左右
最后加适量的盐和胡椒粉调味即可
噔噔！营养又鲜美的番茄豆腐鲫鱼汤就做好啦~
有家鲜厨房：小寒养生菜-土豆小炒肉
小寒时节，来盘土豆小炒肉，干巴微焦的土豆片，配上大片肉，一碗白米饭，保准吃到撑~
用料：
200g猪肉
250g土豆
3个辣椒
1个胡萝卜
做法：
准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、辣椒
猪肉洗净，切片，加盐、料酒、酱油、淀粉，抓匀腌制
土豆和胡萝卜切片、辣椒切块
热锅下油，葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒至变色
倒入土豆片、辣椒、胡萝卜翻炒出锅
葡萄梨子银耳羹
梨子一个，葡萄若干，冰糖两大块（最好是老冰糖），枸杞子，银耳
用料：
一朵银耳
1个梨
适量冰糖
适量枸杞
适量葡萄
做法：
先将葡萄去皮，准备好

梨子洗净，去皮，也可以不去皮
银耳洗净之后先放在锅里煮，银耳比较耐煮，煮开之后放梨子和冰糖煮，煮开之后小火慢炖，等银耳熬的快烂的时候加葡萄和枸杞，煮开之后，汤汁粘稠可以关火
Q弹爽滑，入口即化超简单的咖啡冻☕️
还有什么烦恼是夏天来一杯冰冰凉凉的咖啡冻不能解决的吗？一杯不行，就来第二杯
用料：
10克白凉粉
1包（10g）挂耳咖啡
200ml水
（泡咖啡用90℃）
100ml水（溶解白凉粉用）
180ml牛奶
10克白糖
做法：
在手冲壶中倒入200ml 90℃热水，分3次画圈往杯子里注水，每次注水后让咖啡焖蒸30秒，让咖啡香气更突出。我用的是耶加雪菲，不喜欢黑咖的也可以加奶或者换成速溶咖啡
泡好后是琥珀色
用100ml的水溶解白凉粉，搅拌至无颗粒状即可
把泡好的咖啡倒入锅中，煮沸后倒入搅拌好的白凉粉液，一直搅拌，30秒后关火倒入容器中，放凉之后放入冰箱冷藏2小时
牛奶加白糖搅拌，冷藏
做好了！切好之后放入冰好的牛奶🥛
晶莹剔透
Q弹爽滑
事实证明，还是用吸管吸的最好吃，用勺子舀的咖啡味比较浓，会有点苦，用吸的就不会
湖南家常红烧肉：湖南最家常的红烧肉，这样做超下饭！
人人爱吃的红烧肉，因为地域不同而有着不同的调味和特色。今天这道湖南家常版的红烧肉，味道香辣软糯，干辣椒是必不可少的灵魂调味，出锅前还要用到新鲜红辣椒和蒜苗提味增香。
用料：
1千克带皮五花肉
3个八角
1根桂皮
3～4片香叶
适量干辣椒
2个鲜辣椒
3根蒜苗
5个大蒜
1个姜
6根香葱
20克冰糖
适量盐
适量湘潭酱油
适量料酒
做法：
新鲜五花肉整块洗净，切3厘米见方的块状，干辣椒切段，姜切片，小葱取葱白段，去皮的蒜粒切去头。
锅中油烧热至六成，下五花肉炒至微黄，淋少许料酒去腥，调中火炒约5分钟至出油，将肉盛出，滤出多余的油。
剩余的底油烧热，下八角、桂皮、葱段、姜片和蒜粒爆香，再放入干辣椒和香叶，然后放入五花肉炒匀，淋上酱油均匀上色。
倒入开水没过五花肉，下冰糖和少许盐调味，煮沸后盖上盖调小火，焖1个小时左右至肉酥皮软。
转大火收汁，下新鲜红辣椒和蒜苗蒜白段翻炒至断生，即可。
黄油波士顿龙虾粒
本来是想做 Brown Butter Lobster Roll, 结果黄油🧈放少了，做成了 Brown Butter Lobster 没有 Roll😜，没想到味道不错👍很清淡，不腻
用料：
6只龙虾
50克黄油
50毫升牛奶
适量盐
3毫升柠檬汁
做法：
Market Basket 买了六只硬壳龙虾🦞，每只大概有一磅左右
直接杀龙虾🦞，只要去了肠线的龙虾🦞尾巴和龙虾大钳，冷水入锅煮开
捞出晾到不烫了，开始取龙虾肉，去掉龙虾钳子肉的尖部
龙虾肉切成小块儿
50克黄油入不粘锅，中火至黄油🧈融化，加入50毫升牛奶🥛，适量盐，不停搅拌至牛奶蒸发，只剩下一点点牛奶渣，倒入龙虾肉翻炒，加柠檬汁，继续翻炒至龙虾肉颜色金黄，出锅，撒上细葱花
椒盐小土豆
一口一个的香
用料：
小土豆
葱
盐
椒盐
做法：
小土豆洗干净，不准备去皮的最好用刷子猛刷一遍；
锅里放入没过小土豆表面的清水，再加入一勺盐；
煮开后，转中火再煮至用筷子一插就能穿的程度，就O了。
从锅中捞出来沥干水，用刀背一个个压扁；
锅中热油，用中小火，将小土豆两面煎成微微焦；
最后撒入适量的椒盐、葱末，拌匀即可！
紫薯🍠银耳糊糊
多喝紫薯银耳汤：1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；
2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；
3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质；
4.降低感冒的次数和缩短持续时间；
5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；
6.具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；
7.缓解花粉病和其它过敏症；
用料：
1小朵银耳
1个紫薯
适量冰糖
8～10片百合
二分之一杯大米
做法：
干银耳干百合泡发，紫薯切块备用，准备好食材放进破壁机中，洗干净后，加水至1200毫升～1400毫升，用滋补糊功能。
中间加少许冰糖或者牛奶🥛
打好后，配着美味的小甜点🍮一起，真的太美味了。
腊肉煲仔饭电饭煲版
使用的是带煲仔饭功能的美的电饭煲
用料：
1杯大米
食用油
生抽
腊肉等其他配菜
做法：
电饭煲内锅底部和周围刷上食用油，把淘好的米放进去，再放入食用油搅拌下
合上盖子，选择煲仔饭开始
等听到提示音时，放入准备好的腊肉等食材，在放入生抽，等电饭煲停了就可以吃了
猪肉胡萝卜小混沌3种包法
用料：
200克猪肉
1根胡萝卜
2根葱
2片姜
适量盐
适量生抽
1斤馄饨皮
做法：
肉馅活好，可以是存肉的
这种煮好了，同样20个感觉特别多
这种肉馅比较多
这种适合懒人
百合炒甜豆
甜豆跟四季豆一样，含有一种蛋白质凝激素，需要在100度高温情况下才能被破坏，因此，最好是先把甜豆焯水了再炒。不过甜豆的焯水也是有讲究的，要是不注意，还会让甜豆里的营养流失很多。
用料：
20克干百合
100克甜豆
50克白果
适量食用油
一勺生抽
适量盐
做法：
干百合用温水泡20分钟
白果用水清洗干净，泡盐水5分钟
甜豆泡盐水10分钟，反复冲洗几次，撕掉豆荚两侧的经络，先不要对半摘断，避免焯水的时候营养流失过多
烧一锅开水，同时放入白果和百合焯水1分钟，捞出过凉水，放一边备用
就着同一锅开水，放入几滴食用油和一小勺盐，放甜豆焯水到变色断生，捞出过凉水
甜豆过凉水后，摘成1寸的长度
蒜米去皮切薄片，生姜切丝
中火烧热油锅，放入适量的食用油，放入蒜米和姜丝
加入焯过水的甜豆，大火翻炒一会
加入白果和百合，快速翻炒均匀
放进枸杞翻炒一会，最后按照家人口味加入一勺生抽和适量的盐调味
鲜嫩低脂高营养
脆嫩爽口，清香下饭
龙井鲶鱼清汤
用料：
500克鲶鱼
20克龙井
5克姜
3克盐
做法：
鲶鱼去鳞、鳃及内脏，以清水洗净，切成片，用姜丝和少许精盐腌渍20分钟；2。 炖锅里删入适量清水煮开，调成小火，加入龙井茶叶煮5分钟；3。 捞除茶叶渣，将鲶鱼片放入，改中火煮10分钟，下精盐调味即可
萝卜豆腐丸子汤
用料：
300克猪肉馅
1块豆腐
小半个青萝卜
2根香菜
1把粉丝
适量盐
2勺料酒
1个鸡蛋清
3片姜
1根葱
2勺十三香
2勺胡椒粉
1勺花椒粉
1勺鸡精
2勺蚝油
2勺淀粉
做法：
将猪肉馅内放入盐，姜末，葱末，十三香，花椒粉，生抽，料酒，蚝油，蛋清，淀粉，按一个方向搅拌有劲后；豆腐切块，萝卜切丝，粉丝泡水，香菜切碎待用
锅内放水，火上加热至开，以勺子🥄将搅拌好的肉馅做成肉丸下水，水开后去浮沫，加入盐，胡椒粉，中火煮6分钟
加入豆腐、粉丝，煮3分钟后，加入萝卜丝，再煮3分钟，加入鸡精，香菜，营养美味的滋补又清肺的丸子汤就出锅了
盛一碗上桌
黑芝麻汤圆---MADJONA
用料：
100克黑芝麻（熟）
200克糯米粉
40克猪油
40克黄油
70克白糖
170克温水
做法：
黑芝麻   速度turbo   2″ （3次）
黑芝麻＋白砂糖 ＋黄油＋猪油     速度3-5    15″
糯米粉＋温水    速度3-5    40″
15g    搓团  「芝麻馅冷冻」  备用
云吞面（辅食）
用料：
克面
个鸡蛋
做法：
材料准备：菜心，面，高汤一个，云吞，鸡蛋
锅热放油煎鸡蛋
放水，高汤，菜心切粒，大火煮开转小火
大约煮10分钟
另外烧一锅开水放入云吞煮一会
再放入面条
煮熟捞起放到煮好的汤中，放蚝油、酱油，盐！搅拌均匀出锅！天天吃粥会腻哦！偶尔吃点不一样的！
这是上一次煮的！反正孩子爱吃！
青豆火腿
我不怎么喜欢豆类蔬菜，但是没办法家里没菜只有豆类的时候你就别无选择了。
用料：
500克青豆
一根（那种小火腿）火腿
六根豇豆
做法：
青豆洗干净备用，火腿剥出来切三段每小段再切成条状，没断我只切了两刀。豇豆洗干净摘段（也可不用豇豆，个人觉得有豇豆好看一点）
          现在准备姜蒜，姜蒜切片备用花椒
锅里热油，待油锅开始冒烟再晃动油锅，再冒烟的时候就把姜蒜花椒丢锅里然后倒青豆，豇豆翻炒，青豆炒至看起来开始掉皮时再倒火腿翻炒三到四遍就放盐，鸡精味精再翻炒两遍就放水然后盖锅盖，闷三分钟再翻炒一遍然后继续闷两三分钟就起锅，大功告成啦！青豆火腿
原创睡觉的小狮子卡通造型馒头（免手揉配方）椰子味
擀面杖步骤做法参考：                                    https://www.xiachufang.com/recipe/103927030/?group=share_title_a
用料：
150克中筋面粉
90克左右冰牛奶
15克细砂糖
1.5克鲜酵母
2-3克椰汁油/植物油
狮子毛/画嘴巴/鼻子/眼睛深黑可可粉
黄色主题面团南瓜粉/惠尔通色素
列表工具：
馒头皮更光滑擀面杖或压面机
修形状剪刀
固定身体和头牙签
做法：
温馨提示：夏天/秋天如果产量大，需要造型很久的话，可以把馒头和零件都放在烤盘加冰敷的方法。外面记得盖上保鲜膜，避免面皮干掉。
把冰牛奶 糖 酵母在杯中混合均匀。加入到面粉里面。
现在开始制作：厨师机内加入全部材料（先不要放椰子油/植物油 ） 用筷子搅拌到混合均匀。
如果太干，可以再加一点点冰牛奶。手压成团。
然后加入椰汁油，KA厨师机打7-8分钟 4档。
狮子总体黄色面团为105 克。 做法：白色面团，加入南瓜粉/ 或惠尔通黄色 色素上色 。先取狮子头40克。其余面团放入保鲜膜颜色。 用压面机或擀面杖把颜色弄均匀以后，用双手排气，掌根一边压面团，一边向两侧推，把面团越推越长。
对折成三段。重复排气动作2-3次。
把缝隙捏紧。
收出光滑面（老的视频资源）忘记拍了。
在桌子上放一滴牛奶，手成C字形状。将面团滚圆。完成。
取40克 白色面团 加入可可粉/或惠尔通咖啡色素 揉到颜色均匀以后。排气，弄成长条扁状。
如图，包围住黄色面团。（用牛奶或者清水粘贴）
如图 用塑料刮板切出三角形的毛发。
贴上白色鼻子。（裱花嘴压圆形）
取2 个3 克 做前腿。在手心搓出水滴长条。
取2 个4 克 在手心用手指搓出后腿。中间细 两头大。
四肢的情况
取50克做身体。 重复前面做狮子头的排气，滚圆等动作。 用牙签/ （小孩吃就用意大利面条）如图 插入狮子身体。（微微上扬）
狮子头平着放。
做好尾巴以后，开始发酵：可以在蒸锅/发酵烤箱/或一般的烤箱里面放一碗热水  温度大概35-40度 湿度65左右 发酵。目测 发酵体积为以前的1.5倍。 或者用手蘸上手粉去触碰面团侧面。面团像充气的气球。 蒸10-15 分钟 。关火闷3分钟开盖。
我用这一款可可粉。加入适量的水，调颜色画表情。
记得用意大利面固定尾巴 ，插入头部。
微波炉干蒸蔬菜蛋丸锅（蔬菜：这个锅我们不背）
适合想要减肥又不想开锅的懒人哟！
用料：
一小棵青菜
四分之一棵西兰花
一朵香菇
一个鸡蛋
4颗鱼丸
调料
少许海盐
少许胡椒粉
少许日式五味粉
一小勺橄榄油
一小勺（可选）酱油生抽鱼露各种调料
做法：
取一个微波炉可以用的玻璃盆子。
青菜西兰花洗干净，码在盘子里。
香菇洗干净，切出可爱的花纹，摆进去～
打一颗鸡蛋在里面。
然后码上四个可爱的小鱼丸（速冻的那种就好）！
撒上海岩，胡椒粉！
放进微波炉里面，最大火！先五分钟！
出来就是这样的！
然后滴上一点点橄榄油！
再放进微波炉，1-3分钟，看你想要鸡蛋多熟啦～
最后，拿出来，撒上一点点五味粉，如果喜欢吃味道浓一点的，你就撒点生抽啊啥的，滴一点芝麻油～
开吃！
（这个香菇我已经咬了一口了😂）
苦瓜酿肉
此系列少油低脂营养均衡，专为清淡饮食的宝宝们和减脂需求人群设计，健康饮食，从我做起！
用料：
1根苦瓜
100g鸡肉
小半块(约100g)嫩豆腐
1个鸡蛋清
适量姜蒜，生抽料酒生粉
做法：
鸡肉剁成肉糜，少量姜蒜一并剁碎。
加入豆腐，蛋清，少许淀粉、生抽、料酒搅拌腌制15分钟。
苦瓜去头尾，切2-3cm段，去瓤。
水沸腾后，苦瓜段下锅焯水，可一并加少许盐，焯水和盐都有助于降低苦涩度。二三十秒后待苦瓜断生，颜色变深后捞起，冲凉后沥干备用。
把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火烧开转中火7-10分钟即可。
装盘蒸可能碗内会有汁，汁留作勾芡用也可。用蒸布蒸需要在出锅时注意粘黏，可把蒸布底部稍微给水打湿，会比较好起锅。嫌麻烦的宝宝还是直接上盘吧😂
小碗水烧开，给少许生抽耗油，下葱花(不喜欢葱花的宝宝们自行略过😁)，将小勺生粉冷水化开，倒入之后快速搅动几下就可关火了，薄芡汁备用。
有双灶的话，现在天气凉了，可以在苦瓜酿快出锅前把芡汁做出来，出锅直接淋上去就可以，没有也没关系，不太影响，芡汁做出来很快的，待滚烫出锅的苦瓜酿出锅直接淋上去就可以了😁
起锅摆盘啦，将勾好的薄芡汁淋上， 锁住鲜香，趁热享用吧
这份是第二天的便当🍱，自己动手，想吃便做。这大概就是那句，我人生最大的窘境就是，即使伤心也不会降低食欲😂，好吧，那就降低热量算了😂
最后来一张之前做的，不加豆腐的纯肉馅苦瓜酿版本，想吃咱就做起来啊。😂
猪肝炒菠萝
自己动手，丰衣足食
酸酸甜甜就是我~
用料：
克猪肝
适量生抽
适量酱油
适量盐
克菠萝
做法：
猪肝炒菠萝
秋瓜汤
饺子
卤蛋
自己包的饺子
饺子
爆炒猪肚
用料：
1个猪肚
半碗面粉
半碗粗盐
适量胡椒粉
1碗开水
1根蒜苗
1根芹菜
1个番茄
适量潮汕咸菜
做法：
清洗步骤

锅内倒入适量清水，开小火。水量能盖过猪肚即可
猪肚正面用面粉搓洗2次，冲洗干净后在用粗盐搓洗2次，用清水冲洗干净
把猪肚反过来，重复面粉搓洗2次，粗盐搓洗2次，再用清水冲洗干净
这时锅里水煮开，转大火把猪肚放入焯水，猪肚口附近会出现白膜，捞出来用小刀刮掉
清洗干净的猪肚内加入适量的胡椒粉(喜辣可加多些)，一碗开水，炖3个小时
炖好的猪肚切丝
猪肚汤取用小半碗
潮汕咸菜切丝，蒜苗切丝，番茄切片，芹菜切段
锅内热油，加蒜苗爆香，再加入西红柿咸菜翻炒，倒入猪肚，加入少许盐翻炒，再加入猪肚汤，芹菜段翻炒几下，出锅
彩绘小白兔蛋糕卷
春天已经来了，很多草莓都是已经开始上市了，对于孩子来说，草莓是一种长得可爱又香甜的水果，真的很好吃哦！

在春天里，草莓和蛋糕永远都是绝配哦！今天和大家一起来分享一款比较可爱的蛋糕卷。

彩绘蛋糕卷是一种比较有个性好玩的蛋糕，可以在蛋糕上随意画上自己喜欢画的画。

这一次我画的是可爱卡通小兔子，其实只要有耐心，没有画画基础的人也可以做出漂亮的手绘蛋糕卷来
用料：
蛋糕卷彩绘部分
30克黄油
10克玉米油
30克糖粉
30克蛋白
30克低筋面粉
适量色粉
适量墨鱼汁
蛋黄糊
4个蛋黄
30克细砂糖
60克泡好的澳优奶粉
40克玉米油
80克低筋面粉
蛋白霜
4个蛋白
35克细砂糖
3滴柠檬汁
夹馅
适量草莓
250克奶油
25克细砂糖
做法：
先把黄油软化，和玉米油，糖粉一起搅拌均匀 
一个蛋清分多次加入，筛入低筋面粉搅拌到无颗粒
面糊加入色粉墨鱼汁调色，在纸上画好图案
把透明硅胶垫放纸上，用彩色面糊涂色，涂好冷藏15分
把玉米油，泡好的奶粉，糖混合一起乳化
筛入蛋糕粉翻拌均匀
加入蛋黄翻拌均匀
蛋清里倒柠檬汁和少色粉，分三次加糖打发，打到提起打蛋器出现小弯勾
把蛋白部分分三次拌入到蛋黄糊里切拌均匀
倒点面糊在彩绘图案上
把剩下的面糊倒烤盘里，烤箱170度上下火烤20分左右
烤好后，蛋糕倒扣把垫子拿去，盖上油纸
用ACA北美电器打蛋器打发淡奶油和糖
把蛋糕再翻过来，在没有图案的那一面抹上奶油，摆上草莓
提起油纸，把蛋糕卷起来，蛋糕卷就做好啦
因为里面是奶油，下次不要吃多块了，容易腻哦！
切开也很漂亮
无添加婴儿辅食南瓜粥
用料：
200克南瓜
适量牛奶或奶粉
做法：
我选的是长条形的南瓜，自然甜，外面表皮洗干净后，切片，去皮，去籽
去皮去籽后的南瓜切小块，这样后期处理方便点，也更容易蒸熟
上蒸锅，中火10分钟隔水蒸10分钟足矣
蒸完后可以选择放凉点再打泥，也可以选择直接热的打泥。我喜欢直接热的让辅食机或料理机里，加牛奶一起打成泥即可。1周岁前的宝宝建议不要喝牛奶，可以放点奶粉。
凉拌鸡丝
天热午餐没胃口，中午做了健康低脂的【麻油版凉拌鸡丝】，小美反转1分钟，鸡胸肉妥妥的变成了鸡丝[胜利]
用料：
#主料#
200克鸡胸肉
15朵黑木耳
1根胡萝卜
#煮鸡胸肉料#
1～2段葱白
5片姜
10ml料酒
#调味汁#
2瓣蒜头
50ml醋
30ml鲜酱油或生抽
5克白糖
10克麻油
#点缀#
一撮白芝麻
一撮小葱
做法：
调味汁先按图上量准备好；
黑木耳提前泡发，洗净，用滚水烫2分钟，时间不要太长，切丝；鸡胸肉煮熟、胡萝卜刨丝；
主锅内放入煮熟的鸡胸肉；
设置1分钟/反转速度2.5，撕成丝；
（如果不够碎，可以视情况加时间）
倒入黑木耳丝、胡萝卜丝、调味汁，15秒/反转速度2.5，搅拌均匀；
点缀小葱、白芝麻，开吃～～
虾仁西兰花
用料：
1棵西兰花
若干虾仁
若干蒜丁
1勺蚝油
一勺料酒
做法：
虾仁去虾线后洗净，西兰花洗净后焯水备用。
葱姜爆锅后倒入虾仁，加入少量料酒去腥加入蚝油，虾仁熟后倒入西兰花翻炒调味，待出锅前倒入蒜末继续翻炒出锅。
山药柿子豆沙麻饼
用料：
600克糯米粉
4个柿子
300克豆沙
100克山药粉
做法：
柿子肉挖出来。
用榨汁机把柿子肉榨成汁。
加入山药粉。
加入山药粉、糯米粉、柿子汁揉成面团。
豆沙揉成团。
做成饼。
做好的饼。
用油煎或炸都可以。
炸肉丸子
爱是什么?

在小冉看来

爱就是在一起吃好多好多顿饭～
用料：
500克猪肉末
1个鸡蛋
3～4片姜
一小段葱
1勺淀粉
1勺黄豆酱
1勺五香粉
1勺盐
1勺料酒
做法：
准备好以上食材 ～ 姜切片 葱切段用清水腌制十五分钟做葱姜水╮(╯▽╰)╭
料酒 黄豆酱 五香粉 葱姜水倒入拌匀～再打入鸡蛋拌匀～然后放淀粉拌匀～最后上盐拌匀【酱本身发咸 喜清淡口的可以放半勺盐】～👌啦
炸丸子的时候记得准备一碗清水，容易挤出丸子哦～小火【油热至五成时】炸至金黄色捞出，冷却后大火复炸～
香喷喷的肉丸子出锅啦～
好简单的裱花蛋糕
用料：
一个12寸裱花蛋糕
两盒动物性奶油（一升）
两个红心火龙果
六个（半斤一个）芒果
一包四百克的手指饼
适量白糖（打发奶油用）
做法：
戚风
雏形
简单而大方
美不美
汉堡包
用料：
250克高筋面粉
适量白芝麻
5克酵母
30克黄油
2克盐
110克水
适量生菜
1个鸡蛋
适量沙拉酱
做法：
面包机发面团
二次发酵50分钟
180度12分钟
加上配料
完成
蒜蓉小青龙
用料：
两只龙虾
4勺蒜蓉
3勺豉油
一大勺白葡萄酒(可以用料酒代替）
做法：
准备好香料
清洗干净，对开，去沙线.
摆盘，放上蒜蓉，豉油和白葡萄酒
水烧开后，蒸10分钟出锅.
美式花生酱巧克力冰淇淋.American peanut butter chocolate ice cream.
号称一切罪恶的源头的花生酱，搭配马斯卡彭和ricotta奶酪，组合成的卡路里炮弹，还有什么比这更满足的。很正的美式风味冰淇淋，搭配杂粮饼干，枫糖浆香蕉，跟所有的坏情绪说再见！
用料：
#花生酱冰淇淋
80gricotta奶酪
170g马斯卡彭奶酪
250g牛奶
280g花生酱
2tbsp白砂糖
1/4tsp盐
适量巧克力
#搭配
适量杂粮饼干
适量枫糖浆
适量香蕉
适量花生
适量蛋筒
做法：
将ricotta奶酪，马斯卡彭，牛奶，花生酱，白砂糖和盐，一起搅拌均匀。
按照冰淇淋机说明，放入冰淇淋机中搅拌25min后，加入切碎的巧克力，搅拌均匀，至自己喜欢的软硬程度，放入合适的容器中，入冰箱冷冻2h以上。
拿出后，挖成球状与蛋筒一起食用。
或将香蕉切片，淋上枫糖浆，搭配杂粮饼干一起食用。
两片杂粮饼干，夹入的花生酱冰淇淋夹心和香蕉片，淋上枫糖浆，一口下去，好像回到小时候，超满足。
雪花酥(大豆油版)
过年在家备不可少的小零食，制作过程简单，好吃得不要不要的。
用料：
300克奇福小圆饼
50克大豆油
100克花生碎
110克蔓越莓干
100克雀巢奶粉
300克青外无糖棉花糖
做法：
准备好所有材料。
预热不粘锅，干锅状态倒入大豆油，倒入棉花糖小火融化。
棉花糖融化后加入奶粉，两者融合后倒入花生碎、蔓越莓干、小圆饼干，关火，倒出模具，用折叠的手法定型。
定好型，晾冻后可以切块。
包装。
过节送礼就送“雪花酥”。
萝卜烧腊肉
窝在家get的技能2
用料：
250g 腊肉 
1根红萝卜
2根葱
3片姜
适量盐
适量老抽
做法：
将腊肉用温水泡半小时，然后洗净。肥瘦分离，将肥肉切成小块，放入锅中，小火煸炒出油。 
一定要小火，这个过程有点慢，要有耐心。慢慢会出很多油。
将瘦的腊肉切成块 放入一起炒  炒至瘦肉也基本上熟了。
炒好后锅中倒入适量热开水，再将红萝卜块(已削去皮，切好)倒入。切好的葱姜也一并倒入。
加入盐，并且加入适量老抽上色。
大火🔥煮五六分钟至萝卜软烂，喜欢吃粉丝的朋友可以再加点粉丝(不过粉丝要提前泡发好)，粉丝可以帮助快速收汁。我自己不太爱吃粉丝，所以没加。
味道超棒，主要是腊肉比较好，妈妈腌的腊肉，是故乡的味道。  下饭神器！
红糖软姜糖
有小伙伴反应不喜辣姜，这款可不加姜，你们可以发挥你们的想象力，可加其他坚果，红枣等等！此糖做出口感软韧，像极了小时候吃的牛皮糖😘
用料：
90克红糖
适量水
70g～80g老姜(削皮)
125g麦芽糖
适量熟花生
适量椰蓉／熟糯米粉
做法：
1.老姜，适量的水放到料理机里打成细腻姜糊，备用。
2.红糖，麦芽糖，老姜糊一起倒入不沾锅，先大火烧开转中火煮至微稠状后，再小火煮至粘稠(期间要不断翻炒)，加入熟花生粒。
3.姜糖煮好后立马倒到油纸或油布上，晾凉后，用剪刀剪成块状，撒上椰蓉或熟糯米粉。
4.小贴士，当姜糖煮到粘稠时，怎么判断是否熬煮到位呢？用筷子夹点姜糖放入水中，再用嘴试糖，达到你要的韧性，就可以关火拉。
栗子蛋糕（视频）
这只蛋糕去掉了蒙布朗内部甜度较高的蛋白糖，海绵蛋糕做底胚，鲜奶油夹心，外面挤上栗子奶油。如果你觉得蒙布朗太甜，试试这款超赞的栗子蛋糕吧！
用料：
#栗子奶油
栗子肉300克
香草荚 半根
糖浆100克
室温黄油 30克
朗姆酒 1tsp
#糖渍栗子
栗子 100克
水 60克
黄砂糖 120克
#海绵蛋糕7寸
鸡蛋3个
糖 90克
低筋面粉 74克
淡奶油 30克
#奶油夹心
淡奶油300克
糖30克
做法：
具体做法详见视频
五谷精力汤集锦
用料：
4/1朵银耳（1）
 5克芡实（1）
10克藜麦（1）
5克茯苓（1）
5克百合（1）
5克枸杞（1）
2颗红枣（1）
800克水（1）
5克核桃（2）
5克玉竹/（2）
5克沙参（2）
8克带壳小米（2）
5克黄芪（2）
10克亚麻籽（2）
10克藜麦（2）
5克燕麦（2）
5克冰湖野米（2）
800克水（2）
20克胡萝卜（3）
20克大白菜（3）
10克藜麦（3）
5克三色玉米（3）
8克四色小米（3）
 5克红米（3）
8克燕麦（3）
5克黄芪（3）
5克茯苓（3）
800克水（3）
做法：
润肺养颜精力汤
补脑食用植物纤维精力汤
蔬菜五谷精力汤
苏式红烧肉
用料：
五花肉
白糖
料酒
酱油
冰糖
做法：
带皮五花肉洗净切块（我的我也不知道是啥肉，反正偶LG不是买的五花肉）
锅中倒油，烧热，放入适量的白糖，熬成糖浆时，将五花肉入锅翻炒至上色
加入料酒，酱油，冰糖（喜欢甜的话可以多放一点），盐用大火煮开后，转小火炖一至两个小时，炖至用筷子能轻轻地在肥肉上戳一个洞
转大火收汁。也可以多剩点汤汁，用来拌饭吃也是很不错的呢
二豆烧南茄
想吃烧南茄，又嫌外卖太油，只好自己在家试验，我家没蒜了（本人属于不操心那种），大家还是要放的。菜量根据人数自我调整。
用料：
3根南茄
2个土豆
1把半豆角
1块鸡胸肉
半个青椒
半个红椒
少半根葱
4瓣蒜
4片姜
3勺蚝油
1勺生抽
2调味勺盐
1勺料酒
1个鸡蛋
适量油
做法：
鸡胸肉切片用料油、生抽腌制15分钟；
豆角洗净折段，土豆洗净切成长条，控水；
锅内放入少许油，大火烧热，把土豆、豆角各炸2分钟捞出，关火控油；
南茄洗净切成长条，打入一个鸡蛋抓匀；
倒入烧开的热油中炸1分30秒捞出；
葱切碎，姜、蒜切末，青、红椒切丝；
锅内倒入适量油烧至八成热，倒入鸡胸肉翻炒6分钟（1分钟后转中火），然后把肉中间拨开倒一点点油（懒人做法，不提倡），油热放入葱、姜、蒜、青椒、红椒爆香；
倒入土豆、豆角、南茄，炒2－3分钟，倒入生抽、蚝油、盐翻炒均匀（建议关火前淋一点香油炒匀），关火装盘食用。
紫薯小石头饼干
家有萌宝，每个妈妈都是超人😄
用料：
110克（面粉的吸水力不同，根据面团湿润程度进行调整）低筋面粉
1个（去皮后50g）鸡蛋
10克黄油
20克熟紫薯
22克（因为有紫薯，宝宝吃的话可以适当少糖）糖粉
做法：
刚开始忘了拍照片
先把鸡蛋、糖粉和室温软化的黄油放入器皿中，用手抽搅拌均匀，无需打发
ps：糖粉不要换砂糖，否则会影响口感和外观
熟紫薯去皮切碎，加入蛋油混合物中，搅拌至没有大粒紫薯
加入100g低粉，因为全程无水，刚开始揉面的时候会比较粘手，可以先用刮刀翻拌成面团后再手揉，根据面团的湿润程度来看是否增加低粉
揉成后的面团不会很湿润很粘手，稍微有一点干干的，保鲜膜包好，静置30分钟
30分钟后，把面团擀开，厚度约为1厘米，切成小正方形块
铺上油布或油纸，把切好后的小石头饼干很有耐心的一个一个码到烤盘中，可以和家里小朋友一起哦，反正我在码饼干的时候脑子里就在想：我一定是脑袋瓦特了😂
好了，最后一步--入烤箱，烤箱180度，上下火，25分钟
你要根据你家烤箱的脾气大小适当调整哦
烤十分钟到十五分钟的时候，下回温度调低，避免焦底
酱烧水萝卜
用料：
20个水萝卜     
一个杏鲍菇
适量葱、姜、蒜
适量柱候酱
适量芹菜叶
适量料酒
适量糖
适量味精
适量盐
做法：
杏鲍菇切片，放入微波炉，微波30秒脱水后下锅煎煮。

水萝卜切开，背部切花刀，锅中加少许油、八角，放入水萝卜炒熟。
锅中倒入柱候酱，加入葱、姜、料酒、糖、味精、盐，倒入水萝卜后加水淀粉勾芡出锅，撒入杏鲍菇即可。
无油版蒲瓜炒蛋
减肥期间不仅要补充蛋白质，更要好好吃饭鸭！
此款无油低卡健康版减肥餐你值得拥有！！！
本做饭小白第二次做的菜，根本无难度！新手很试用哦！！🐷
(我比较懒，做菜间没拍照，对不起！但因为自己喜欢看有图文的菜谱 所以配了点图片，看起来就不那么枯燥了！)
用料：
半条蒲瓜
2个鸡蛋
适量(看个人喜好)盐
1瓣大蒜
适量(可以换成别的  也可不加，随心)黑胡椒
做法：
蒲瓜洗净，别忘削皮！！(蠢蠢的我忘了，我蠢蛋一个！)
拿出两个鸡蛋，打碎并加适量盐，搅拌成如图快乐水色的蛋液
将蛋液倒入锅中烧成型，关火取出放入待用盘中
将削好皮的蒲瓜放入锅中不断翻炒，炒软后加入烧好的鸡蛋并撒上黑胡椒(这步你们可以选自己喜欢的料)。
最后继续翻炒两分钟就可以出盘了～
虽然我忘记削皮了，但还是很美味的！
素炒扁豆(豆角、四季豆)
天儿热，懒得炖肉菜，喜欢去稻香村买个熟食，然后来个小炒青菜。省时省力油烟子小！！
用料：
扁豆
蒜
大料
耗油（没有可以用甜面酱）
老抽
盐
糖
做法：
锅中倒底油少许，微热，放入3-5瓣大料爆香。微微变色有大料香气溢出
放扁豆，煸炒至从浅绿色变成艳绿色，倒入一勺耗油，一勺老抽，半小勺盐，半勺糖。
炒匀，变中火，可以稍上半大炒勺清水，盖锅盖焖煮10分钟，5分钟翻炒一次，防止干锅。
最后五分钟时（8成熟时），撒上蒜片儿，再焖5分钟。
翻炒起锅儿。大功告成！！！