xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式炒杂菜
韩式炒杂菜，也是看韩综学习并改良的。可以直接吃，也可以包在加州包饭里搭配着吃。

没有放一点葱姜蒜和盐，只是用生抽香油做了这道菜，意外好吃😉！
用料：
一小把粉条
适量鸡蛋
一小把菠菜
半根胡萝卜
一小段西葫芦
半个洋葱
适量鲜蘑菇
做法：
在加了生抽酱油的水里，放入粉条，可以冷水入锅，连泡带煮，大概7分钟左右，捞出迅速过冷水，沥水，拌香油，据说这样粉条完全不会涨糟。
煮粉条的时间里，开始准备其他蔬菜。蘑菇我用了小鸡腿菇和鸡枞菇，也可以是海鲜菇、双孢菇什么的，根据个人喜好吧。蘑菇也切成自己喜欢的形状，可片可丝，稍微焯一下水，不介意蘑菇木头味的可以不用焯。
西葫芦、胡萝卜、洋葱切丝。
蛋黄蛋清分离。
鸡蛋摊皮切丝。注意锅热了一定小火，蛋液进去快速转锅，使之成为厚薄均匀的大圆片，一面凝固后，小心翻面，这时候可以关火了，用锅的余温让略微湿润的另一面凝固定型，就可以出锅晾凉切丝了。切记不能出现黄色和咖啡色，否则就算失败了，必须是两面纯白的。

蛋液里不用加盐，如果嫌腥，蛋黄液里可以加一点点料酒，蛋清不用打起太大的泡沫，不然进锅全是泡泡，轻轻搅匀就可以了。

当然也可以不分离，直接打全蛋液摊成蛋饼切丝，不过那样就只有黄蛋丝，没有纯白蛋丝喽。
热锅，入油，依次放入洋葱、胡萝卜、西葫芦翻炒，不放盐，只放薄盐生抽调味，三样稍微变软断生，放入焯好的菠菜，翻炒。

炒蔬菜的时候，焯过水的蘑菇（已半熟）在放西葫芦煸炒一会之后，没焯水的生蘑菇，可以和胡萝卜丝一起进锅翻炒。
然后加入粉条和牛肉（如果是生牛肉，需要煨料腌制后先炒，因为手头没有，所以用了现成的酱牛肉，腌制牛肉的做法以后补上），翻炒均匀。
关火，撒香油，熟白芝麻。
上桌前加黄白鸡蛋丝，撒熟黑芝麻。当然也可以把鸡蛋丝在前面直接炒进去。
剩米饭最好的归宿——辣白菜炒饭
吃腻了蛋炒饭，剩下的米饭也可以做辣白菜炒饭，超香的！
用料：
小半碗辣白菜
1碗米饭
适量五花肉
1勺韩式辣酱
做法：
锅热油，下五花肉片煸炒至焦黄。
下辣白菜翻炒，加入两勺生抽，一勺香油翻炒1分钟
下入剩米饭，加入1勺韩式辣酱，翻炒至粒粒沾着汁就可以出锅啦。
黑木耳炒腰花
用料：
2个猪腰
随意黑木耳
半个青椒
1/3根胡萝卜
40g（分两次用）酱油
30g（分两次用）老酒
15-20g花椒米醋
4片生姜
若干葱白
一茶匙（5g）盐
10-15g糖
做法：
      腰花切条/片，放入网锅，5分钟/50度/速度5，清洗
小美50度清洗出来的污渍
清洗后的腰花和排骨（顺便一起洗的）
      加入20g米醋，用手轻轻抓捏腰花，再清水冲洗干净，去除膻味；沥水后加入老酒20g、生抽10g、盐1/2茶匙、姜丝、葱白，腌渍15分钟
      主锅加20g油，同时放入黑木耳、胡萝卜，加1/2茶匙盐，3分钟/120度/反转小勺，爆香翻炒。 ////把腌渍过的汁倒掉不要，把腰花、青椒一起倒入主锅，再加老酒20g、生抽20g、米醋10g、糖10g，3分半钟/V/反转小勺
      最后30秒钟时，颠锅一次，即速度反转小勺转到速度3，再转回小勺
用小美炒好的黑木耳腰花
鱼头豆腐汤
用料：
豆腐一块鱼头一个
适量香菜
适量生姜
适量香菜
做法：
鱼头，豆腐，香菜。
自制炸xo酱
一个开放的胃+一个开放的城市，总会在生活中碰到来自各地的人，还有各种美食。自从在一位来自北京的姐姐那陶来自制炸酱的菜谱之后，总喜欢在冰箱里存两瓶酱，以备不知道吃什么的时候煮点面条，加点酱，幸福感满满…

偶尔一次，朋友夫妻从英国来玩，给他们做了一次炸酱面，从而使他们念念不忘，跟我讨食谱。想了一下，刚好也没存货了，于是给她做了个流程。想不到友人大赞，怂恿网上传分享。于是，有了这个第一次上传的食谱…
用料：
500g三层肉
适量大葱
2包 x 150g大豆酱
适量香菇
适量瑶柱
适量虾米
适量姜，蒜头
适量糖
做法：
把香菇，姜蒜和大葱切好备用
把虾米和瑶柱泡发好，虾米切粒状，如果是一整颗的瑶柱，泡好捏碎。我家里刚好没虾米了，就放了虾皮。瑶柱特地让妈妈买了碎的做菜专用，所以就跳过了泡发这段…
食材备好就可以开火了…
把锅加热，放油，等油热了之后加入蒜粒，炒一下下，加入姜粒，在炒一下下直到颜色改变…
加入大葱丝，继续翻炒，直到大葱变软…
加入碎肉和香菇粒，继续翻炒，这里要注意一下要把肉碎尽量炒散，不然熟了之后就很大块粘在一起…
最后加入虾米和瑶柱，继续炒…
等炒到碎肉都炒小粒了，也和虾米瑶柱混合均匀了就可以熄火了…
如果用同一个锅子继续的话，要先把炒好的肉盛出来，洗锅子，然后开始炸酱…
先放油，这里要多放一点油。等油热了放入大酱，然后可以关小一点火，慢慢炸…
炸酱是做酱的灵魂步骤，把酱炸好了酱才会发出诱人的香味……
时间方面，炸到可以闻到酱的香味差不多就ok了。炸好的酱颜色会变深一点…

然后把之前炒好的肉加进去，翻动把它们混合好，中火继续让他们继续炸…
放点糖，试下味，觉得味道o适合自己口味了再炸个20到30分钟，让食材味道混合在一起，就大功告成了
等凉了就可以装瓶储存在冰箱里…
除了炸酱面，炒饭的时候加点也是妥妥的…
牛奶牛角包/巧克力毛毛虫
基础面包也得记记
用料：
410克/500高筋面粉
1个/45克鸡蛋
45克/45黄油
200克/265牛奶
5克/5克酵母
2克/3克盐
30克/30克糖
做法：
牛奶，酵母，粉，鸡蛋，糖，按顺序放，低速和面10分钟（ACA面包机）加入盐，快速和面10分后再加入黄油，结束后整整常温发酵。烤箱未开！
面团715克，
20分钟松弛好的面团戳成水滴状，擀成如中间图水滴状，尖尖头擀薄一点好粘住（裹东西可以自己搭配，也可以不裹）
二发38度
取出升温170度

到了温度放入，烘烤20分钟
烘烤出炉
很松软
加了巧克力馅
二发后
预热190度，到165度时调到指示165指示温度，放入烤箱！烘烤20分钟（有点嫩）可以适度延长时间
烤箱之蜜烤鸡翅
日本两周的旅行，最后一晚吃的烧鸟，可是真心没有我们的烧烤吃着过瘾，味道那么霸道料足。雨天在家，烤箱开起来。
用料：
香葱
8个鸡翅
辣椒面
芝麻花生碎
蜂蜜
孜然粉
盐
做法：
厨房纸擦干鸡翅，每个鸡翅反正面各划一刀，入味。按个人口味加料，蜂蜜最后加，一勺就好，拌匀，放置30分钟入味，也可以放的久些。
入味后，装盘，尽量少用锡纸，还是烤箱可用的玻璃器皿更好。
烤箱调制：上下烤， 200度，30分钟，按照鸡翅大小调整下。
时间盯，配上冰的桂花酒，直接上手吃才爽。
虎哥版黄焖鸡
很喜欢黄焖鸡米饭，做法简单又好吃。黄焖鸡的版本很多，每家都有自己的心得，我喜欢加一点竹笋和干香菇，用泡发香菇的水来焖鸡块。每次做这个菜，米饭都不够吃啊不够吃！
用料：
鸡大腿
春笋（冬笋也可）
干香菇
青椒
葱、姜、干辣椒
大料（八角）
盐、糖、酱油、蚝油、白胡椒粉、料酒
做法：
鸡腿剁成小块，加入料酒、酱油、糖、盐、蚝油、葱段、姜片、干辣椒、大料和胡椒粉，搅拌均匀，用手抓一抓让它入味，然后腌制半小时左右。
干香菇先用热水略泡一下，洗去上面的灰尘杂质。然后重新加热水浸泡。
竹笋切片。
青椒切成长条。
炒锅放油，趁油凉的时候放入白糖，小火加热让白糖慢慢融化并且颜色变成深棕色。（注意这期间要不停用锅铲搅拌以免糊锅）
将腌好的鸡块连同调料倒入锅中大火翻炒至鸡肉变色。这时如果觉得颜色不够可以稍加些老抽上色。
加入泡发好的香菇，再倒入泡香菇的水，没过鸡块即可。大火烧开后转小火盖上盖子焖煮。
焖到15分钟左右放入竹笋翻炒均匀后继续焖5分钟，打开锅盖转大火收汁，注意要留一些汤汁不要太干。
起锅前下入青椒，炒匀即可。
一次发酵酸奶小餐包（低糖版）
冬天太冷，早上起不来给娃做早餐怎么办？
这款小餐包绝对是救星，奶香浓郁，口感松软，只吃一个怎么够？虽然这款餐包已经减糖减盐了，但对于小宝宝来说仍然是挺多的，给娃吃注意控制量噢！一岁以下的小宝宝先欣赏一下吧，大一点再吃
用料：
400克高筋面粉
100克酸奶
90克牛奶
15克细砂糖
1克盐
5克耐高糖酵母
30克黄油
1个（45克）鸡蛋
适量（表面）全蛋液
适量（表面）椰蓉或芝麻
做法：
准备材料
把除黄油外的所有食材放进面包机，先液体后面粉，最后在面粉上挖个洞，放入酵母，开启搅拌揉面模式（此处用厨师机比较省时）
面团揉至扩展阶段后，放入黄油，继续揉至黄油混合均匀，大约5-10分钟
揉好的面团称一下总重
再平均分成16份（长方形的烤盘分成15份）团成圆形，注意间隔
烤箱放一碗热水，把面团放入，发至1.5倍大
取出，烤箱预热，在面团表面均匀刷上一层全蛋液，撒上芝麻，椰蓉或杏仁片也可以，亲测椰蓉更香（这一步忘拍了）
烤箱170度20分钟
晾至手温，吃不完的可以装袋密封常温保存，并在三天内吃完
杏仁片版的
再来一张～
最近在团购海氏电器产品，有各种烤箱，厨师机，厨房称，打蛋器，多功能锅等，超低团购价，有需要的可以加我微Ccx5271备注：下厨房，了解
老四川回锅肉
用料：
3根青蒜
500克五花肉
1勺豆瓣酱
8片姜片
0.5勺甜面酱
2勺料酒
0.5勺生抽
20克盐
15粒花椒
做法：
1
2
3
4
5
卡通曲奇饼干（低糖）
为了小朋友吃到妈妈手作饼干，利用家里的小烤箱，撸起袖子干。原来烤饼干这件事，新手也玩的转！
用料：
60克黄油
2个鸡蛋黄
10克细砂糖
10克牛奶
100克低筋粉
做法：
1.黄油室温软化后用刮刀碾压至柔软。
2.蛋黄放入不锈钢小碗，放白砂糖，倒入牛奶。用刮刀搅拌到糖融化。（因为是懒人版，不锈钢碗置于厨房秤上，边放材料边完成称重）。一般的曲奇食谱，白砂糖和面粉的比例是1:2，我试了1:4还是觉得甜，改为1:10。也没放盐，不知道所有烘焙里面需要放2克盐是什么原因。
3.上述2的蛋黄液倒入黄油，用搅拌器打到完全融合。（没拍照，做了就知道了）
4.将3倒入大盆，放2个筛子，一下子过筛两遍面粉。
5.用刮刀，搅拌搅拌搅拌，最后成色泽金黄的面团。
6.用擀面杖擀成3毫米厚的，用模具压出一块块饼干，放入烤盘，压剩的边角再揉成团，再擀成3毫米厚，继续压，不要浪费，用完所有面团。
7.烤箱预热，150度烤18分钟，略微出现焦色即关闭。
山药泥
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！

1.山药一次性摄入过多可能会引起胀气，所以要注意不要给宝宝吃太多。可以和米粉搭配食用，一小碗泡好的米粉中加入两三小勺山药泥拌匀即可。
2.一次吃不完的话可以把多的山药泥倒入冰格中冷冻成块，每次加热一小块就好。
用料：
1根山药
做法：
食材：山药
用具：削皮刀、一次性手套
山药洗净去皮，为防止过敏最好戴上一次性手套
食材：削好的山药
用具：菜刀、菜板
去过皮的山药洗净后切成片
食材：山药片、水
用具：蒸锅、碗
山药片放入蒸锅蒸15分钟
食材：蒸熟的山药、水
用具：搅拌机
蒸好的山药加半杯温水打成泥。
食材：山药泥
用具：碗
山药泥倒入碗中即可
面包布丁
用料：
1-2片吐司
1-2个鸡蛋
150毫升牛奶
根据自己的需要放砂糖
少许切碎葡萄干干果水果神马的都行
做法：
面包切丁，烤盘大的话可以切片儿，之前可以抹点黄油先烤烤会更香
鸡蛋、牛奶、砂糖搅拌到一起，过筛会更细腻，我没过……
烤盘抹一层黄油撒点点面粉，这是为了好脱模，直接在里边吃就不用撒面粉
放一层面包，撒点干果，再放一层面包，再撒干果，干果最好不要露在最上边会变干，像我这个……其实你愿意一起放里也可以啦
把做法2倒入做法4，按一按，让面包吸收布丁汁
烤箱预热200° 入烤箱时转为170°烤半个小时
四川泡菜
心血来潮想腌一罐泡菜，手头只有白萝卜，回头再添菜吧。想着慢慢酵成老汤，觉得欢喜，一天跑去看了好几回，能看到细细密密的气泡，是变化的迹象。网上找了不少方子，有些配料连名字也不认识，就罢了；还有些不靠谱地让添白醋，我这是几个方子的综合。
用料：
纯净水
平时炒菜的三四倍无碘盐
五六片姜片
一小把花椒
我那罐子用了一个 掰碎大料
一小把冰糖
泡椒
三、四个干红辣椒
高度白酒
白萝卜、豇豆、朝天椒、卷心菜、胡萝卜和其它适合做泡菜的蔬菜
做法：
纯净水加盐煮开，放凉。
凉水中投入花椒、大料、生姜、蒜瓣、泡椒、倒一些泡椒水、干辣椒、冰糖。
把加了料的水倒进准备腌菜的罐子。罐子要密封，要特别干、净，不要有油和一滴水。有人用陶坛子用水封，我偷懒用了宜家的玻璃密封罐。水过坛子一半就可以。
放入你喜欢的蔬菜。蔬菜要洗净晾干，我的白萝卜晾了快一天，切忌水淋淋放进去。倒少量高度白酒封罐。等啊等啊等。做泡菜是心急不得的。
三天左右就可以吃了，一定要用干燥、清爽的筷子取菜，污染了会坏掉。泡菜水要一直用，根据口味可继续添调料。
白灼芥兰
绿色的叶子🍃总是蕴含希望

功效：消暑解热、滑肠通便、保护肝脏

适宜人群：食欲不振、便秘、高胆固醇患者等
用料：
1 小把芥兰
2～3 勺蒸鱼豉油
待定（可不用）盐
5～7瓣大蒜 
1 勺白面。
做法：
1. 将芥兰清洗干净，蒜剁碎。

2. 水烧开，将洗好的芥兰入锅煮，同时放些盐和几滴油

3. 煮个3～5分钟，捞出，入凉水过一下。对半切开摆盘

4. 一小半生蒜放到已摆好的芥兰上。倒入蒸鱼豉油。

5. 将面粉放入另一半蒜末上抓几下

6. 炒锅热油，将油淋入盘中。

6. 锅中剩些许油，将裹面的蒜末入锅翻炒至微黄，倒入盘中。即可食用。
电饼铛简易烤饼
大鹏假期开始了，老母亲开始面食做做的模式，每一个假期都是开启洪荒之力的时刻，偶然看到了网上的方子，总想着跃跃欲试，记得刚工作的时候，总喜欢下班的时候在公交站买个肉夹馍，就着豆浆，一边暖暖的喝一口热豆浆，一边大口大口的嚼着馍，全然不顾忌旁人的目光，彷佛一天的不快都在馍里嚼到肚里，嚼到九霄云外……好了言归正传，开始懒人版烤饼吧，饼已出，至于饼里的肉与酱大家就自由发挥吧😋
用料：
1个鸡蛋
400克面粉
10克酵母
少许盐
适量糖
小半袋牛奶
适量温水
适量食用油
适量芝麻
做法：
温水调试酵母倒入面粉中，依次加入糖（少许根据个人口味而定）盐、鸡蛋、牛奶、用筷子搅拌絮状，如有干粉逐步加温水。
揉面团至光滑，然后让面团发酵，大至2倍以上，我喜欢把面团盖上盖子放在阳光下，（遗传于我家老太，记得小时候她总是把面放在暖气或阳光下，小时候的我总喜欢偷偷抓出一些当橡皮泥玩，结果每次都会被发现，换来的的是盆带有黑手印的面盆和一顿如来神掌）
面发好后，铺面板撒面，揉面团，醒十分钟，用刀切记个小面团，揉一揉，拍一拍，稍许厚一些。
根据喜好可以加糖，可以椒盐
电饼铛开工，加热，用小刷子刷油，放面饼，饼上刷油，撒芝麻，再涂一层鸡蛋液（鸡蛋液的目的防止芝麻散落）双层加热四到五分钟。礼成。
老娘叉烧电饭锅版
用料：
2勺叉烧酱
2勺生抽
5克白糖
1勺蚝油
2勺料酒
2勺蜂蜜
1勺油
做法：
前两天在朋友店里吃了老娘叉烧，今天尝试下自己做。我用的五花肉
提前一晚把五花肉切段洗干净，弄干水，把除了油和蜂蜜的所有调料混一起，涂满肉上用牙签扎一下，让肉更好吸收，放冰箱腌制一晚上。
第二天拿出来，将电饭锅洗干净，底部摸点油，防止粘锅，把肉从腌料捞起，平放到锅底，表面涂上蜂蜜，关上盖按上普通煮饭等待正常煮饭完成。
第一次煮饭完成，打开锅翻面再涂一层蜂蜜，盖上按煮饭煮个10分钟关掉焖一下就可以出锅了。
窝瓜韭菜肉馅水饺
用料：
500克普通面粉
230克水
230克肉
170克韭菜
280克倭瓜
适量十三香
2勺盐
适量姜蒜末
1勺料酒
1勺蚝油
适量花生油
1勺香油
1勺酱油
做法：
将面粉和水混合，揉成面团，醒面半个多小时，备用，这期间开始备馅。
将多好肉馅中加入一部分盐，蚝油， 酱油，十三香， 料酒， 姜蒜末等，搅拌匀 腌渍半个小时
倭瓜先擦丝后切碎；韭菜洗净切碎 ，把切好后的倭瓜和韭菜放在一起，加入花生油和香油搅拌均匀，油包裹住菜，锁住水分。
将腌渍好的肉放入菜馅中搅拌均匀，并加入剩下的那部分盐，一起搅拌均匀。
将揉好的面团，搓成长条 切成均匀的60个小面剂子，并擀成圆形，包入馅料，捏好如下图所示。
.锅中放入水，烧开放进水饺开煮…
开吃喽😀味道非常鲜美～
梅雨季节杨梅酒
霉雨季节，其实是梅子季节。

青梅、杨梅，还有一种貌似梅子的，李子。

现在市售的各种话梅，用的都不是梅子，而是李子。

想起小时候最爱吃的加多宝杨梅，那个味道真是怀念，不酸，有一种幸福的味道。

芒种之前，我们这的杨梅就已经成熟了，公园里有人打了下来，落了一地，我捡了些回来。

说起这些人真是厉害，一跳就上去了，像个猴子一样灵活。我记得还是小时候爬过树，已经好多年不敢爬了。

公园里的阿姨叫我爬上去摘树尖上的，说那种乌了的杨梅好吃，水份多，也甜。我只能在下面看看。我们小区里的杨梅树，最近因为孩子放假，跳上去摘的人太多，旁边写了个大大的“此树已打农药”。

杨梅酒，泡出来之后是美美的淡粉色，属于典型的美女酒，微酸，但更多的是甜味。
用料：
300克杨梅
2斤房县黄酒12℃
做法：
这种看着小，其实水份多，也甜

拿回来用盐水浸泡，然后洗净沥干
放入密封罐中，加满黄酒，然后密封
十天左右就可以喝了，微微的淡粉色
响铃剁椒臭豆腐
在一家小店里吃到，非常惊喜的味道，回来就试着自己做来吃！
用料：
十只海虾仁
三张豆腐衣
一盒臭豆腐
三小勺剁椒
做法：
臭豆腐洗净，剁碎。
海虾仁调味后炒熟。我正好之前炒过一盘虾仁，就捡了八九只出来，没有的话也可以省去。
虾仁剁碎。
虾仁碎拌入臭豆腐中，加三小勺剁椒酱。
隔水蒸3～5分钟后，晾凉。
大张豆腐衣切四等分，约12小张。
将剁椒臭豆腐馅儿码在豆腐衣一角。
像包春卷一样包紧。
继续包完其他的，注意均匀用量，我没注意，馅儿就越包越少了。
锅里多倒一些油，油温至七八成热，看有小气泡泛出，即可下锅炸。
炸至金黄捞出沥油。
炸的时候控制好油温，不要一下子很高。因为馅儿是熟的，只要皮炸脆就大功告成了！
绿色食品环保胃蕾（花样六十三）
用料：
260克面粉
1个鸡蛋🥚
130克菠菜汁
3克酵母
25克白糖
20克黄油
3克食盐
25克奶粉
做法：
准备好100克菠菜叶...
加入80克水，水果杯打碎形成菠菜汁备用...
所有食材先搅拌成絮状，再揉搓成光滑的面团，再加入食盐和黄油揉搓成膜，整理成面团待醒发成2倍大...
发好的面团OK
排气分成一个个剂子...（称重66克）
馅料：土豆泥～肉松碎～玉米粒～一点点胡椒粉和盐🧂（也可以换一种口味来点沙拉酱）
包起来哦...
沾点芝麻二次醒发中...
醒发1.5倍大后表面剪几个口子...
180°20分钟（没预热），嘴裂的不大，可以剪的深一点...👄，露点馅跟好看👀
牛角奶酪包
用料：
250克金像高筋面粉
100德运全脂牛奶
1只鸡蛋
20g韩国幼砂糖
25g总统无盐黄油
25gkiri奶油奶酪
2g盐
3g法国燕子耐高糖酵母
做法：
除了黄油，其他东西都混合，用松下面包机，14档，揉饺子皮功能能二轮，36分钟左右拌匀。

加入室温软化的黄油，开启面包机的18档，面包面团，酵母槽倒入耐高糖酵母。这一步大概70分钟左右。
第一轮发酵好的面团。拿出来用手把气揉出去。
分成8个大小一致的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。
擀成三角形状
揉成8个像胡萝卜状的面团。
卷成牛角状，放入烤箱第二次发酵。发酵至1.5-2倍大即可，不要发酵过头，就会发酸。
第二轮发酵完成，抹鸡蛋液和撒烤香过的白芝麻。
上火175，下火145，烤15分钟左右即可。
简单有嚼劲，组织一分一层的。
手撕的感觉
红枣发糕
这个方子，是集合了很多好方子的优点做的，一次成功，给各位参考。
特殊时期在家呆着无聊，去楼下买面粉酵母，本来想做凉皮，太麻烦了，就做红枣发糕，第一次做，参考了很多方子，好吃好吃😋
用料：
克面粉
克红糖
15颗红枣
克酵母
一个鸡蛋
做法：
煮小碗水，加红糖煮化
加面粉，红枣部分切粒，部分对半切
搅拌至糊状，一定要完全融合，搅拌至无颗粒。烧水至40度，关火，震动一下面糊，使表面平整，放面糊进去发酵，20分钟后，看一下发酵的够不够，天冷要久一点，发酵至两倍大，把点缀的红枣摆好，看好角度，放进去就别动了，开火继续加热30分钟，关火，闷五分钟
正在做，还没出锅
好了，出锅了，香喷喷啊！小朋友都说好吃，
非常好吃！第一次做，没有准确克数，凭感觉做的，
奶香玉米饼（有着蛋糕口感）
玉米面好处多多大家都知道我就不多说了，先说说这厚厚的蛋糕味玉米饼～
宅家中天天做吃就跟网上说的一样、家里面粉天天造，二月二龙抬头烙的厚发面饼家人都说好吃，跟着又烙了两次，后来启发我烙玉米面厚饼，真不错，比以前总烙的小圆玉米饼好吃，还有着蛋糕味道～
用料：
200克细玉米面
二个鸡蛋
170克低筋粉/中筋面粉
一盒牛奶
4克酵母
20克爱乐甜/白糖
做法：
所有材料，没拍上面粉，我这次用的爱乐甜，正好打开袋了……吃着放心没负担😄
把牛奶倒入奶锅中煤气开中火煮三分钟基本就煮开，倒入玉米面中把玉米面烫一下……
烫过的玉米面口感更好吃😋做出来的成品松软香甜，我做窝头，菜团子，黄金玉米面馒头都会先烫玉米面……
搅拌成这样状态就行了～
碗里打入两个鸡蛋🥚先用筷子把鸡蛋和玉米面搅拌均匀、这时玉米面温度低了～
这时候加入4克酵母粉，20克白糖充分拌匀均匀～
称好的低筋粉分次少量加入继续搅拌～
搅拌均匀成这种粘稠的糊状，切记面糊不要太稀了～面粉为什么要分次加入，就是看碗里玉米糊的程度取决于你用多点少点，还有低筋粉或中筋粉每次吸水量不一样，不用太认真多与少，差不多就行，没有什么技术含量，放开胆子做吧！
然后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏发酵一夜，冷藏发酵这种方法我经常用做面包，省时省力，第二天早上起来拿出来回温后再做～
这是早上起来拿出来的状态，让它回温，拿掉保鲜膜里面充满气泡面就发好了～
再用筷子搅拌，排出里面大气泡～
再盖上保鲜膜二次发酵15分钟～
电饼铛先刷油，切记不要加热，你要是加热了后面操作起来手忙脚乱的～
把二发好的面糊倒入电饼铛上，用刮刀把碗里刮干净了……
把表面抹平，撒上芝麻好看又好吃，再摸少许食用油锁住水分，盖上盖子6～7分钟，根据自己家电饼铛加热程度控制时间，我有时五分钟左右就行，看表面上色程度～
打开盖子好香哦、浓浓的玉米和牛奶香味，我这次没怎么抹油，上次抹油煎至金黄金黄的好看又好吃😋用铲子按压回弹就已经熟了～
把它取出来切成自己喜欢的小块，香喷喷诱人的奶香玉米饼做好上桌吧、看着就好有食欲，口感跟蛋糕一样松软香甜，做法简单零失败，做早餐吃营养健康美味，搭配什么都可以～
看着像不像蛋糕🍰金黄金黄的很有食欲。
百合银耳莲子羹
用料：
50g百合
20g莲子
50g银耳
10g枸杞
100g冰糖
做法：
将百合，莲子，银耳洗净泡水30分钟
砂锅洗净，放入银耳莲子煮15分钟
加入百合，冰糖煮15分钟
关火加入枸杞
炸牛奶：淀粉版，零技术，你不炸他就是个椰奶冻，你一炸他就是个炸牛奶
小朋友爱吃，在家制作简单的奶冻，清清爽爽的口感，更适合夏天。
在奶冻的基础上再炸一下，就会变成炸牛奶啦！一个制作吃出两个小零食。
如果不用淀粉就可以替换成一片吉利丁片，另外一个教程里有。
用料：
4勺牛奶
少许椰蓉
3勺玉米淀粉
半勺糖
1罐椰子汁
少许生粉
2个鸡蛋
少许面包糠
做法：
我用的是奶粉4勺兑水化开的比例，加入浓缩椰浆，加半勺糖搅拌均匀，煮开（喜欢吃甜一点的可以按照自己的口味加糖）（如果买的是普通超市卖的椰树牌椰汁也可以就是味道稍微淡一点）
然后3勺淀粉兑水勾芡，倒入刚才的牛奶里，小火均匀搅拌
直至成米糊状就可以了，大概3-5分钟就是这个状态了。
准备一个密封盒，底部撒上椰蓉
然后倒入糊装的牛奶，上面再撒上一层椰蓉
然后盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏就可以啦。（冷藏就是放水果蔬菜那一层）大概2-3小时就可以吃了
我的是晚上做的，放了一碗，今天早上拿出来，脱模，然后切成方块就可以啦。
然后再撒上点椰蓉在刚才那个盒子里，将切好的奶冻放进去抖动，让椰蓉均匀覆盖在奶冻上面，就可以食用了。
关于勺的份量，我用的是买五谷磨粉送的勺，会比我们平时喝汤的那种汤勺大，大概等于两汤勺的量吧
关于椰浆，我买的是这种，要是没有买那种椰子汁也是可以的哈！
喜欢吃炸牛奶的小伙伴可以继续下面的步骤，把奶冻切成长条状，裹上生粉，鸡蛋液，面包糠，下锅炸
油烧开后，用筷子试下油温，筷子放下去后周围开始冒小泡就可以开始放下去炸了。大概炸2分钟左右就可以啦。看下颜色，金黄色就可以了。记得随时翻面。安利下，可以去买那种专门油炸的筷子，超级长，不怕被烫到。
炸好后捞起沥干油就可以啦。切开看下，里面的奶冻还是很Q弹。
鸡蛋布丁
用料：
100毫升牛奶
4个鸡蛋黄
50克糖
200毫升淡奶油
做法：
牛奶奶油和糖加热到70度
加四个蛋黄搅拌均匀过筛，180度烤25分钟
青蟹冬瓜猪骨生地汤
现在这个天气热的难受，男女老少都适合喝
有凉血功效
用料：
适量猪骨
适量冬瓜
适量青蟹
适量生地
做法：
青蟹
煲1.5小时
美味的汤就可以喝了
鳄鱼肉煲海底椰
用料：
适量南北杏
约400克新鲜鳄鱼肉
200克海底椰约
一朵泡发银耳
200克瘦肉约
姜片
盐
做法：
开水把鳄鱼肉和瘦肉焯一下，放姜片和酒去腥味；（鳄鱼皮那层硬外衣要去掉，类似鸡爪子的外衣）焯好后用凉水冲洗干净，晾着备用
银耳泡发后切去根部，用手撕成小朵备用；海底椰也切成条状备用；余下各材料均洗净备用
瓦煲煮开水，约2公升，把所有的准备好的主料和配料全数放入，大火煮开后转小火慢熬约二个小时，食时调入精盐即可
红枣小米糊
小米红枣糊，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还根据红枣有活血、补气、健脑的功效。
用料：
80克小米
4颗红枣
10克红糖
做法：
1. 红枣洗净，用温水浸泡半小时，去核；小米淘洗干净，用清水浸泡2小时。
2. 将上述材料全部倒入自动豆浆机内。
		

3. 加水至上、下水位线之间，选择米糊功能。煮好后加入适量红糖调味即可。 （看个人口味，不用加糖也甜甜哒！）
大胡子快餐土豆烧牛肉
沈阳二中对面的大胡子叔叔🧔快餐店，在国外读书吃不到他们家的土豆烧牛肉盖浇饭，就自己凭着记忆的味道做出了相似的味道……也还不错，但还是更想念大胡子叔叔的味道😭
用料：
牛肉
生抽
老抽
食盐
料酒
淀粉
葱
姜
蒜
八角
土豆
开水
砂糖
郫县豆瓣酱
白胡椒粉
蚝油
做法：
牛肉去血水后切丁，加入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
土豆切丁后冷水浸泡，小葱切段以备用
热锅冷油（油稍微多一些）下姜片、蒜片、八角，煸出香味
放入牛肉翻炒至七成熟，加入土豆继续翻炒
防止干锅，加入小半碗开水，大火翻炒，直至大部分水份蒸发，留有小部分汤汁
加入砂糖、豆瓣酱、白胡椒粉、蚝油调味，（砂糖根据个人口味可以稍微多加一些），试吃调味至个人满意为止
加入切好的葱段大火炝炒半分钟左右，出锅
五香凤爪
鸡爪酥烂，香味可口。关火后，让凤爪在汤汁中多浸泡一会，凤爪会更入味。
用料：
500克鸡爪
2棵香葱
1小块生姜
适量大料
适量花椒
适量肉桂
适量陈皮
适量丁香
300克食用油
1小匙香油
1小匙酱油
适量高汤
2小匙料酒
1小匙精盐
1小匙白糖
做法：
把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半；炒锅放大火上，放入食用油，烧至八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油
把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可
月子酒蛋
用料：
一碗酒
2个鸡蛋
做法：
准备好这两样就好了
先把蛋煎好。一定要小火慢慢煎熟透！
蛋煎好之后就直接加入三分之一碗水和一整碗月子酒，先大火煮开小火慢慢煮剩一碗的量就可以啦。
完成啦
豆瓣炒洋葱土豆
看了别的大厨的洋葱炒土豆，自己就在这个基础上改良了一下。味道不错，鲜香可口。
用料：
1个土豆
1个洋葱
1勺生抽
5克盐
10克豆瓣酱
适量葱姜
适量花生油
做法：
洋葱切丝，土豆切片
油烧热，放葱姜爆香，放豆瓣酱炒出香气。因为土豆比较难熟，要先放土豆，加少许盐。略炒一会，放洋葱，生抽，少少溜一点水，不然菜烧的太干。快好时放鸡精起锅。
找一个漂亮的盘子，看起来也像模像样。
红糖戚风8寸
妈妈做了个小手术，所以做个红糖的蛋糕给她做点心‼️口感还不错，无开裂无塌陷无凹底‼️鸡蛋是土鸡蛋，个头比较小，强迫症把蛋白里的白色东西全部挑出来了🙈，其实很简单，就是把白糖换成了红糖，打蛋白的时候烤箱预热到150度，蛋糕液气泡震好以后放入烤箱，温度调到130度，烤40分钟，然后温度调到150度，再烤20分钟‼️这样的温度烤出来，蛋糕表面不会开裂，很完美！红糖是之前超市买的，我过筛了一次‼️
用料：
6个鸡蛋
90克，蛋黄20克，蛋白70克（喜欢甜一点的可再加10克糖）糖
100克低筋面粉
75克牛奶
60克植物油
5克（加在蛋白里，第三次加糖的时候一起加入）玉米淀粉
做法：
小宝一直要抱抱，没有来得及拍步骤图片，
1️⃣无油无水的两个盆将蛋清分离‼️
2️⃣蛋黄里加入油，牛奶，20克红糖手动打蛋器搅拌，筛入低粉，画之字拌匀，检查没有细小颗粒状‼️
3️⃣烤箱预热150度‼️
4️⃣分三次加入红糖打发蛋白，最后一次加糖的时候加入玉米淀粉，让蛋白更稳定‼️
5️⃣三分之一蛋白加入乳化好的蛋黄里，拌匀‼️
6️⃣拌匀好的蛋黄全部倒入剩下的蛋白里拌匀‼️
7️⃣倒入模具，震出大气泡，再用牙签把气泡划破，入烤箱，温度调到130度烤40分钟，再调150度烤20分钟‼️
8️⃣蛋糕出炉后，立马离地面高20里面摔两下，倒扣后放凉，建议2小时，彻底凉透后脱模，蛋糕不会出现任何失败的模样‼️放冰箱第二天依然很坚挺，不会塌腰‼️
蜂蜜黄瓜汁
这款清热美容、润肠排毒

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
165克黄瓜
200克凉开水
35克蜂蜜
做法：
黄瓜去皮165，水200，蜂蜜35放入小美主锅，30秒/速度10（夏天放几块冰块一起打磨会有意想不到的效果）
舀一大堆制冰机的冰块超级喜欢😘
有泡沫正常的
盖子盖着留一小缝，挡住泡沫倒出黄瓜汁，真的好喜欢😘
芒果班戟
用料：
1个大芒果
80克低粉
200克淡奶油
250克牛奶
2个（或者蛋黄4个）鸡蛋
20+30克细砂糖
15克（或黄油）玉米油
1小勺（可不加）柠檬汁
做法：
牛奶中筛入低粉
搅匀
鸡蛋加20克糖打散打匀
加入2中，搅匀
加入液态油
搅匀后将面糊过筛
用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起了，两面煎好后放盘子中晾凉
淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁，在打发后加入，继续打几下即可
芒果去皮切块
面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块
面上在盖一层奶油
四边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏
黑卤水焖五花肉鸡爪
老公教的黑卤水秘方，下饭菜。也可以焖鸡，焖排骨，焖猪大肠的。样样都好吃
用料：
8-12只鸡爪
800克五花肉肥的好吃点
5片姜
吃得咸就多点，自己衡量生抽
5片香叶
少许白芝麻
1整粒八角
3棵葱花（切粒）
1条的½片糖
少许果皮
淹过肉就够了水
少许盐
少许鸡粉
做法：
材料如上
鸡爪剪掉爪
五花肉焯水
捞出过冷水切件（厚度自己衡量）
(电饭煲或者压力煲都可以）放入八角，香叶，果皮，生抽，少许盐，鸡粉
放入五花肉，再放鸡爪，五花肉在底鸡爪在上再倒入水（淹过脚爪就够了）焖1个半小时
五花肉用筷子轻松穿过就可以了，加入片糖至融化
再加入葱花，芝麻。再焖五分钟就可以上碟了
上碟OK😁
粽香糯米玉米蒸排骨
也可以号称巨型粽子了，糯米吸饱了排骨的肉香味，粽叶的清香味，真的比粽子要好吃N倍～
用料：
250克糯米
三大根排骨
8片粽叶
盐、酱油、蚝油、胡椒粉调料
两根（取尖头）玉米
做法：
糯米提前浸泡2小时；排骨去掉老头，斩成5厘米长的段（一根斩四段的样子），温水洗净加盐（比平常做菜要咸一点，不会咸，糯米会吸收）、淋红烧酱油（上色）、淋蚝油两大勺（提鲜）、胡椒粉适量拌匀备用；玉米取尖的那头剖成如图的条；粽叶洗干净过开水煮一下冲凉。
盆底铺四张粽叶，泡好的糯米沥干水，每块排骨均匀的裹一层糯米，摆到盆里，有多的糯米最后均匀的撒上去。
把玉米摆好，腌制排骨多出来的酱汁淋到玉米上面，把剩下的粽叶盖上去，入蒸锅盖好，水烧开后转中火蒸半小时。
中火蒸半小时后去掉盖着的粽叶，稍微用筷子撬动一下排骨，继续中小火蒸一小时，直到排骨软烂，糯米一粒粒晶莹剔透没有白芯即可。
开吃！
宫保鸡丁（不辣版）
家人和宝宝都不能吃辣，所以对一些传统的菜肴进行了改良，适合不能吃辣的童鞋
用料：
3个鸡腿
1根大葱
半碗花生
少许料酒
少许盐
少许胡椒粉
少许淀粉
3瓣蒜
1勺半味极鲜
3勺陈醋
一勺半糖
一勺清水
一勺半淀粉
适量油
30颗花椒
一勺豆瓣酱
做法：
鸡胸肉比较柴，鸡腿肉会嫩一些
从鸡腿上把肉拆下来
切小块
用料酒、盐、胡椒粉、淀粉、油抓匀，放冰箱冷藏15分钟
干炒的花生要去皮，油炸的可以直接放，总之就是如果花生皮容易脱落就要事先去除
葱白切厚片
一勺半味极鲜，三勺陈醋，一勺半糖，一勺清水，一勺半淀粉、蒜末做成芡汁
锅里放量多一点油将鸡丁滑散炒熟后捞出
锅里放底油，放入花椒炸油，出香味后将花椒铲出，放葱片略炒，不辣版去除了辣椒的步骤
放入鸡丁略炒
放入一勺豆瓣酱，不是四川豆瓣酱，是葱伴侣豆瓣酱，略炒后放入芡汁勾芡，再放入花生炒匀出锅，放点葱花就完成了，酸甜口的，肉也很嫩，试试吧
番茄牛腱打卤面
用料：
克牛腱
个西红柿
个土豆
个洋葱
个青椒
勺生抽
做法：
提前炖好的牛腱子肉，做法省略一万字。。。。切丁
土豆切丁，番茄切丁，青椒切丁，洋葱切丁。
起锅热油，加洋葱丁翻炒出香味，加土豆丁翻炒，再加番茄丁翻炒，再加青椒丁，牛腱丁，一起翻炒，加生抽。
翻炒均匀，加半碗热水小火炖煮，直到土豆变软。切记汁不要收干。
炖煮时间另起锅煮面，煮好盛碗，加入上一步炖煮的菜肉，加汤，拌匀。开吃吧！
自制沙拉酱
自己喜欢吃肉松，肉松和沙拉酱是我的心头好~最近大火的肉松贝贝，我都是自制沙拉酱~今天烘焙友问我可否交给她？也好，把下厨房第一道菜谱给沙拉酱吧~
用料：
5个A料  鸡蛋
250克        砂糖
40        盐
10       味精
B料 色拉油           2000
C料   白醋            少许
          酸奶           少许
做法：
A料用电动搅拌器搅拌至糖融化，转高速打至1.5倍大(颜色变浅)，由快至慢的方式的方式加入B料打发.慢慢加入C料(根据个人口味加酸奶和白醋)
鸡蛋西红柿海螺面
用料：
3个番茄
个鸡蛋
适量海螺面
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
准备材料，海螺面，小西红柿，鸡蛋，盐和白胡椒粉（一岁以上宝宝加少许）。以上材料我做的比较少根据我儿子的饭量做的😊
开始清水煮海螺面，等海螺面煮好了，装碗备用，留点汤
开始炒鸡蛋和小西红柿，把西红柿炒出汁
倒入海螺面继续炒，放入盐和白胡椒粉，在放入点刚才煮海螺面的汤
出锅啦，装饰下
冬阴功汤
冬阴功汤源于泰国，泰语的发音翻译过来就是酸辣汤的意思。
用料：
200g虾
150g贝壳
180g椰浆
200g小蘑菇
做法：
虾贝洗干净 油煎炒两分钟 后加入准备好的蘑菇和喜欢的蔬菜
加入冬阴功粉料
放入锅内物料总和三倍的水 煮15分钟，倒入椰浆煮一分钟，喜欢咖喱的还可以加一小勺咖喱
巧克力戚风（无需可可粉）
用料：
3个鸡蛋
27-30克黑巧克力（每日黑巧）
30克玉米油
55克牛奶
55克低筋面粉（王后）
3-5滴柠檬汁或白醋
40克白砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离。蛋清先冷藏。如果是冷藏的鸡蛋，让蛋黄隔热水回温（免得融化了的巧克力又凝固了）。
盆1：
黑巧克力隔热水融化，加玉米油、牛奶搅匀，加蛋黄搅匀，加低筋面粉，画Z字形搅匀。
盆2：
蛋清里加入柠檬汁或醋，打发，分三次加白砂糖，直立尖角状态即可。
烤箱145度预热。
取盆2三分之一的蛋白霜，倒入盆1翻拌均匀，再将盆1全部倒入盆2翻拌均匀。
混合好的面糊倒入6寸戚风模具，轻震几下。
放入预热好的烤箱中下层，135度40分钟+145度15-17分钟。
出炉震几下，立即倒扣，晾凉再脱模。
西红柿菠菜意大利面
用料：
1个西红柿
1份意大利面
10克肉末
1勺番茄酱
1勺黑胡椒粉
2克盐
做法：
配料，肉末，西红柿，菠菜
意大利面🍝
煮面20分钟后捞出放橄榄油拌一下
放西红柿，肉末蛋炒后放番茄酱。肉末变色后放菠菜翻炒，变软后放意大利面翻炒至变色即可出锅，最后放胡椒完毕。
快手腊味烧麦
烧麦在中国南北方都有，是一种经典中国特色面制食品，北称烧麦，南称烧卖，其实都是一样的以烫面做皮，头顶如花、肚圆如鼓的蒸食小吃。我自己也特别喜欢吃烧麦，经查阅参考了相关资料，琢磨出来了一款既快手又美味的烧麦，上班族也可以利用闲暇时间自己动手享受美食了。此方子约为20个烧麦的量。
用料：
200g糯米
70g（一节）广味腊肠
30g（可根据喜好自行增减）甜豌豆
30g（可根据喜好自行增减）嫩玉米粒
20张市售饺子皮
适量蚝油、老抽、水
做法：
糯米提前浸泡3小时，沥干水分待用；玉米粒、豌豆洗净沥干待用；腊肠切小粒待用。
糯米加入腊肠，加一大勺蚝油拌匀。尝尝味道如果偏淡再加入少量老抽，边拌边尝，以免过咸。
将拌好的糯米放入电饭锅中，加入少量水，水量只需刚刚没过米粒即可，不然煮出来会太稀不易成型。按下煮饭键，煮熟后用勺翻拌，帮助尽快散热，使米饭松散。
将玉米粒、豌豆粒加入煮好的糯米饭，拌匀。
用擀面杖将市售饺子皮四周均匀擀一圈，擀成中间厚四周薄。
面皮中放入糯米饭，用拇指和食指捏褶子（我自己实践经验，捏9个褶子最合适），市售饺子皮不太好捏紧，可以在褶子中放入一粒饭，一捏便粘得妥妥的。
把褶子朝一个方向贴好，然后把上半部分捏出一个细细的颈部，下半部分整理成圆圆的肚子（细腰肥臀状）。
包好后的烧麦表面喷水，冷水上锅，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟即可出锅享用。
番茄胡萝卜汁（榨汁）
纯尝试，结论：味道比上个胡萝卜汁多了一点点点点番茄味，味道过得去😂本人不喜欢吃生番茄，纯番茄汁估计喝不下去。
科普：番茄汁可防治雀斑，补充维AC，防癌等。
用料：
1根胡萝卜
1个番茄
少许水
2小勺蜂蜜
做法：
备料洗净。
切块。
放入榨汁杯，加入半拳高度矿泉水，榨汁20秒。
OK
纯虎皮蛋糕1.0
在这个信息化的时代，任何东西都有可能一夜网红。比如虎皮，小时候的鸡蛋蛋糕味儿，现在依旧受到很多人喜欢追捧，我也超爱吃甜食，心想自己试试吧。毕竟网购都要30.40+一份😂😂
用料：
8个蛋黄
40克细砂糖
15克玉米淀粉
做法：
备料极其简单～就是淀粉，糖和蛋黄。
鸡蛋黄加白砂糖先手动搅拌均匀，然后打蛋器打发至浓稠。颜色变浅～表面画8不容易立刻消失即可。
再加入淀粉搅拌均匀，不用打发。
烤盘铺油纸，均匀倒入，我的烤盘28×14的有点不够分。我烤箱是长帝。200°预热，然后观察上色，我的3分钟就上色了，5分就好了。出了虎皮纹。
颜色很棒！！第一次做很成功！✌🏻
放凉切一下
厚度刚好吧～
切了一小块加了kiri奶酪味道很赞！
冰箱冷藏一晚，早上做了虎皮盒子蛋糕嘻嘻。蒸的紫薯泥➕沙拉酱！
阳光下的虎皮～
黑芝麻酱～
来一勺～
红薯丸子
用料：
个红薯
克白糖
克面粉
克油
做法：
红薯蒸熟，我妈妈居然给我放水煮熟的，哈哈，凑乎来吧
捞出来用勺子蛋碎
加糖加面粉，先加糖搅拌，甜味不够在继续加哈，面粉少量加，不够再加
搅拌均匀，不要太干
手上抹油，因为红薯面粉不是很硬，是粘手的，抹油就不粘了
轻轻搓圆
又不能太烫，容易炸糊，有差不多五成热，然后立马开最小火，再放入红薯丸子炸制，炸的过程中用勺子慢慢推，为了受热均匀
炸制金黄，一定要小火慢慢炸哈，要不然外面糊了，里面还没熟呢
成品😄
面粉少加点，应该会更好吃😄
下饭大肉丸（肉馅）
满满的全是肉，配米饭面条，煎炒烹炸都非常好吃
用料：
250g猪肉（前肘）
100g洋葱
1/4spoon酱油
1/4spoon味达美
1g五香粉
5g盐
做法：
猪肉剁馅，洋葱剁碎
所有材料混合搅拌
团成丸子，或做馄饨饺子馅
蒜苔炒饭
作为一个超级爱吃蒜苔以及酱油炒饭的人人，我觉得把它们放在一起炒一定好吃！事实证明还不错啦！哈哈哈！( ´▽` )ﾉ喜欢蒜苔的小伙伴请一定不要错过！快手炒饭，so easy！！
用料：
1把蒜苔
2个鸡蛋
1碗米饭
3-4勺生抽
2根广味香肠
做法：
首先你要有一碗剩饭，两个鸡蛋，把鸡蛋打散。
蒜苔切成小丁。话说这个是叫蒜苔吧？还是叫蒜薹？叫蒜苗？嘛…应该都一样吧…
广味香肠切成小丁。这个是稻香村买的，个人觉得很好吃。作为一个无肉不欢的人，炒饭里放肠简直不要太美味\(≧▽≦)/
热锅凉油，把鸡蛋丢进去。
鸡蛋成形后盛出来，不要炒老哦。
鸡蛋盛出来以后如果觉得锅里油不够可以再加点，然后依次放入香肠和蒜苔。
稍微炒一下后放入我们的剩饭。
我的剩饭是从冰箱里面拿出来的，都抱成坨了。于是乎！！出现了图里的意外！！用铲子压米饭的时候，我这个女汉子竟然把铲子压断了，请大家务必小心，避免锅毁饭亡_(:_」∠)_
换个饭铲子，我们继续…放入酱油，炒匀。因为我个人比较喜欢吃酱油，所以酱油放的比较多并且没有放盐，如果有不喜欢酱油的小伙伴，请自行换成盐啊鸡精啊什么的。
放入刚刚炒好的鸡蛋，翻炒一下。
最后盛出！！可以开吃啦！！
凉拌萝卜
萝卜美味还营养
功效多多
做法简单
用料：
萝卜
辣椒
做法：
萝卜用工具刨丝
撒盐轻柔，加入辣椒碎，醋，拌匀即可。
下饭也可以和馒头一起吃！
好吃得不行的油酥烧饼
自制油酥烧饼，一次成功，没有技术含量，家里的人特别爱吃。
用料：
500克面粉
4克酵母
350克温水
2克小苏打
辅料
150克油酥面粉（可用玉米面）
2克油酥用花椒面
150克油酥用油（猪油掺半）
8克油酥用盐
3克油酥用五香粉
做法：
主料放一起，搅和成面团
先放个成品图
调油酥
每个人都会做的冷藏版QQ布丁
起初家里小朋友爱吃布丁，总是买外面的就不放心，后来无意中看见可以自己做不同口味的QQ布丁，而且超级简单上手，立马做起，百吃不厌，小朋友也爱吃，周围朋友们也学着做，没有不爱吃的。但是有一点，肠胃不好的人建议少吃，因为有生鸡蛋怕你们会拉肚子😄我家小朋友吃了反正是没事的。
用料：
250毫升一盒纯牛奶
1个生鸡蛋黄
70克一包旺仔QQ糖
做法：
鸡蛋只要蛋黄，蛋白会太腥，加了蛋黄整个布丁口感会更加细腻醇厚。
一包QQ糖放入，喜欢什么口味就用什么口味，我家小朋友偏爱草莓味的。我喜欢用大包QQ糖，如果用小包的可以用三包也够了，反正这样比例刚好。
先把蛋黄搅拌
放进隔水的锅中小火加热，一定是最小的火，这个融化QQ糖的过程大概需要十分钟左右，不能大火，大火的话牛奶沸腾了后面就不好吃了，边搅拌，促进QQ糖融化。
边搅拌边捞QQ糖起来看有没有融化了。
小火隔水加热是个缓慢考验耐心的过程。
慢慢融化了，一定要搅拌，不然QQ糖散不开。
没有整个糖果这样就算完全融化了。
牛奶颜色变成粉红色，完全融化了，容器里的布丁液没有沸腾，但是QQ糖融化了，蛋黄也完全分解了。
过筛倒进需要冷藏的容器里，这个步骤最好能做，这样能过滤出蛋白，口感也更细腻。
这么满满一杯布丁液，盖好盖子放进冰箱冷藏四小时以上，口感正好。没有冰箱放室内也要几个小时后才能凝结成布丁。这样就不需要管了，等着好吃的。
我今天中午做的，冷藏到了晚上才吃，大概有十个小时了，完全凝固了。
颜色很好看，粉嫩粉嫩的。
舀一勺，嫩滑嫩滑的，吃到嘴里甜度刚好，QQ糖的甜份正合适，还有鸡蛋的香，细腻醇厚的口感。
我觉得比外面卖的布丁好吃哦(´-ω-`)这个算是最简单的自制QQ布丁了，比不加蛋黄的QQ布丁好吃不止一点点，不妨自己动手试试吧，大家一起来学习一起交作业咯(ฅ•﹏•ฅ)
木糖醇瓜子酥
给血糖偏高的娘亲准备的
用料：
50克木糖醇
2个约100g鸡蛋
100克低筋面粉
100克色拉油（没有味道的油）
100克（可多放）瓜子
做法：
油，木糖醇，鸡蛋混合均匀，加入过筛的低粉
用蛋抽搅拌均匀至提起流淌匀速细腻
烤箱预热150，把瓜子仁烤五分钟左右至有香味。我用的是熟的，生瓜子仁可能要加点时间
烤盘上铺油纸，用勺子挖糊糊到油纸上，注意要大小厚薄一致。我是用勺背贴着油纸画圈圈的
撒上瓜子仁，撒多多的。烤箱150度15分钟左右，后面看着点，因为饼干薄容易焦。
玫瑰蜜酱
走向公务员的一向只是一条独木桥，令得无数的人在桥头厮杀，桥上拼博。可是，面临中国的卖方市场，80后有的只有无奈。虽然很多人认为80后自私、脆弱、依赖性强，但我们就业压力大却是不争的事实。即使不想成为公务员，却随着大军人马转战多次了；即使不想通过几个Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ的选项或者用没有思维的机器筛选面试人选，却无能为力。因为我不参加这一切，我将没有面包，我将不会有正常的生活。
不知道第几次参加这种考试了，考完后，全身顿时轻松，同时又再警备起来，为了下一次的莫名考试。又是一年玫瑰花开，走出考场，空气中渗透着玫瑰的浓郁，空气也轻巧起来。有人拖着一车的玫瑰叫卖着，在玫瑰花堆中也看到了不少熟悉的脸孔，争相买着。想着去年的这个时候和BF也买了50朵，回家后就企图把它们做成玫瑰酱，惨遭失败。好不容易等来又一年，心底不安分的因素又蠢蠢欲动，结果：买了40朵。
本来不喜欢花朵，华而不实，而且对花粉也过敏，尤其不喜欢俗气的玫瑰，好像天下恋人不送玫瑰就不正常似的。但是近些年，却偏向玫瑰点心浓郁的香味，感觉生活跟着甜蜜起来。对玫瑰酱一直有着强烈的执着，而且执着着那份制作的快乐。这一次成功了，至少目前为止是成功了！我的玫瑰酱就这样披着华丽丽的外衣静悄悄地在这里。
用料：
40朵鲜嫩的玫瑰
500G白糖
做法：
玫瑰一瓣瓣拆下来，洗干净，凉干
将玫瑰分次加入糖放入对窝，剁烂。目的是让它和糖充分混合并且弄得烂烂的，成糊状。只要能达到这样的效果，用什么工具并不重要，也可以用匙子摁，只是可能比较麻烦一些
将其装入干净的玻璃瓶入在避光的地方，即可！只是等待时间流逝罢了，据说要几个月，没有考究过，正在试验
鸡蛋腐竹红烧肉
简单易学 新手必备！
用料：
鸡蛋
料酒
五花肉
腐竹
王致和豆腐乳
一头蒜
生抽
老抽
糖
香叶
八角
姜
做法：
准备工作：
五花肉切块 
+料酒、一个生鸡蛋 腌制
时间随意，最少半小时（时间紧凑微波炉解冻模式4mins）
热水泡腐竹
加到菜里的鸡蛋提前煮熟

剥一头蒜 略微拍扁
煮肉：
+ 3、4片香叶 2颗八角 2片姜 将肉煮熟
开锅捞出
挑出香叶 八角 姜 扔掉
上锅：
热油 放蒜 稍等片刻 
2块王致和 + 两勺糖
放肉 翻炒两下 肉沾满王致和 加水（没过肉）
加少许老抽 
多加生抽
加多少基本靠闻 闻着香了就是它了！
+鸡蛋（鸡蛋要用刀砍两下方便入味 但不要砍散）
闷煮收汁
等蒜基本烂在锅里看不见后 + 切成段的腐竹
再加些许水 让汁没到腐竹
再次收汁！
出锅！
卤大肠
用料：
克肥肠
勺料酒2
个八角1
勺酱油适量
克糖少量
做法：
大肠买回来，不要放水，先放面粉，豆油，盐，反复搓，把脏东西弄出来，里外翻出来，再冲洗一次，加盐，豆油，反复冲洗，把里面的油剪掉，加醋，再洗第三遍，冲洗干净
干净后，准备一锅水，放料酒煮开，把浮末弄掉，煮开好，水倒掉，冷水，冲洗干净
放生抽，一点老抽，冰糖，八角，水，高压锅压10分钟
捞起
盛出，切断，没有骚味，特别好吃
武汉豆皮
武汉人最爱的早点之一，因为做起来相对麻烦点 没有热干面那么普及 但是一样也很好吃，奇怪于下厨房上居然没有豆皮的菜谱，老公分析了一下 因为喜欢吃它的人基本集中在武汉，想吃随时有的吃，不用自己做，会做的早点摊摊主也懒得写菜谱上传，于是只有我们这种身在异乡的好吃佬来填补这块空白了：）以前好吃 曾站在豆皮摊旁边看师傅做 所以应该算是八九不离十吧 大家自行调节。
用料：
半斤糯米
若干五花肉
若干香干
若干春笋
一小撮绿豆
一小撮米
一个鸡蛋
一小把香葱
姜
酱油
冰糖
随意五香 八角 香叶
做法：
糯米浸泡一夜 到米粒可碾碎
绿豆 大米浸泡好 比例大概一比一
准备五花肉 香干 五花肉出道水后 切丁 油热后爆姜 下锅炒出油后加水卤上 加酱油 五香 自行调节 像卤肉一样 下香干和焯好水的春笋 卤透进味，因为豆皮一般做早点 我就头一天卤好放冰箱  
糯米蒸熟放凉备用
早上起来绿豆和米打成浆 滤掉渣备用
饼铛加热后倒入 绿豆米水倒进去煎干后加蛋液 用平底锅也可以 就是一会儿翻面需要点技术 一定要等绿豆水成型后加蛋液
蛋液抹匀后 待蛋液干后 加油翻面 也是要待蛋液干了再翻面 
铺上糯米 三丁 加点点卤水 我这次糯米铺得有点多 卤水也不要加多了 要不然一会饿儿太湿了 不好煎香
盖上饼铛上盖 将糯米面煎香略枯 用平底锅就将它们翻过来加油煎 需要点技术 外面师傅是通过切小加一个大铲子加技术实现的 大家自行摸索
最后撒葱 出锅 完成
春卷皮版迷你批萨
用料：
春卷皮
意面番茄酱
火腿
鲜虾
青椒
番茄
马苏里拉奶酪
做法：
少量春卷皮用杯盖压着割成小圆形
青椒切条，番茄、火腿切丁
鲜虾去头剥壳，挑筋，水里窜熟
取两到三张春卷皮叠一起，涂上少量番茄酱
加上火腿丁，番茄丁，青椒和一个鲜虾
加上马苏里拉奶酪
烤箱预热后，放入烤到奶酪融化即可
大人宝宝都爱吃的超级补钙的虾片（简单快手）
家有双胞胎男宝，现在2岁半😄从宝宝们六个月可以吃辅食了我就开始给做溶豆，到后来的饼干、蛋糕、面包等等，只因超级喜欢烘培；只是实在没有时间编写方子，今天必须要抽时间写个方子了😁跟大家分享一下这款自创简单快手的自制虾片的方法，可不要嫌它太有营养哦😄😂

总是给宝宝们做蛋糕、饼干吃（即使是微甜）也担心会过多摄入糖分，所以我就想到了给宝宝们做虾片，只因选用虾肉嫌太麻烦，突发奇想不如用含钙量更高的虾皮来代替，省下了很多的时间✌️，做出来的味道超赞的！而且即营养又美味😋百吃不厌呢！

欢迎大家来交作业啊👏😁🥰

小贴士里有写到做虾皮粉的方法
用料：
2个柴鸡蛋
100克普通面粉
30克（其它油都可以）亚麻籽油
10克左右自制虾皮粉
6克糖粉（白砂糖）
适量香葱碎
1-2克（要看虾皮粉的咸度，也可不放）盐
140克（要看面粉干湿程度，适当调节）牛奶
适量芝麻
适量海苔碎
做法：
两个柴鸡蛋🥚90克左右
把所有的食材准备好
先把液体混合最后放面粉虾皮粉等等，用手动打蛋器搅拌均匀
刷上油，预热小红锅
虾片大小自己决定，可大可小，想要快一点也可以一整张😄
盖上盖子，大概四分左右，时间上自己掌握好，随时看下，很容易糊的哦
我的小红锅4分钟出来是这样的效果
掰开晾凉
最后装到保鲜盒里，大人宝宝都爱吃呢😋如果真的能帮助到你，做完欢迎来交个作业呀👏😄😄
随着两小只👬逐渐的长大，做的量也逐渐增加，为了更快手，虾片也变得越来越大了 营养更加丰富，超大号虾片😄😋

接近妈妈的👋的大小

只为更快捷[呲牙]

除了之前的用料，这次又添加了海苔碎  胡萝卜碎🥕

就怕你嫌它太过于营养了[偷笑][捂脸]

细数一下它的成分吧

面粉 柴鸡蛋 牛奶 亚麻籽油 虾皮粉 海苔碎 胡萝卜碎 香葱碎  芝麻 少许冰糖粉
糖醋荷包蛋
用料：
2个鸡蛋
一小匙盐
小半匙味素
4 5 滴酱油
2小匙糖
2小匙粗
做法：
煎荷包蛋朋友们都会吧！我就不说了！
除鸡蛋外所有材料放到小碗里，搅拌均匀。待用！
鸡蛋9成熟的时候，放入碗里的汤汁。大火收汁，30秒后出锅！
胡萝卜丝炒腊鱼
湖南老家带来的自制的腊鱼，和胡萝卜丝炒在一起，超级好吃。从小就吃这个味道，每次都会把胡萝卜吃光光。
用料：
半条腊鱼
2根胡萝卜
一个尖椒
5瓣蒜
姜
盐
醋
生抽
干辣椒
做法：
将腊鱼放在开水中稍煮一下，捞出，切成小块。
将胡萝卜切丝，用少量醋拌一下。
将姜切丝，蒜切成蒜末，尖椒切丝。
锅内放油烧热，放入干辣椒，并将切成小块的腊鱼放入锅中煸炒，然后放少许水和料酒焖，加水平面与鱼同高即可。
水差不多收干后将萝卜丝和姜、蒜、尖椒放入锅中翻炒，并加少量盐和生抽。
炒熟后关火，加鸡精，出锅完成。非常美味。
酸萝卜老鸭汤
夏天热不想吃饭的时候来一碗开胃的酸萝卜老鸭汤，心情都美好了
用料：
半只鸭
2个（也可以换成酸菜）萝卜
适量海带丝
一小块姜
18粒花椒
2个（不爱有点辣味的可以不加）泡椒
少许盐
做法：
鸭肉清洗干净，焯水备用，锅里放油大概比炒菜的少点，油热后放入焯水后的鸭肉煸炒出香味鸭肉微微焦黄就可以了，把炒好的鸭肉放入你要炖的锅里，加花椒姜去腥，水要一次性放够
水开后转中小火炖一个半小时，鸭肉煸炒后炖出来的汤是奶黄的很香
鸭肉炖半小时后加入酸萝卜一起炖，萝卜切条切块都可以怎么高兴怎么来
再炖半小时后加入海带丝，不加的可以忽略这一步
一个半小时后加先尝尝味道再适量加入盐跟别的调料调味就可以出锅了，我家因为有小朋友所以就只加了盐，你们按照自己需要来加，就可以享受一碗香喷喷的鸭汤了
泰式绿咖喱鸡
很久就想做绿咖喱鸡但是材料一直都没有准备齐，今天还是只有凑合着做一下，希望下次把需要的食材准备好再开干
用料：
一袋绿咖喱酱
一罐椰浆
1个青椒
1个红椒
4根嫩豇豆
半个茄子
1只鸡腿肉
半个柠檬
做法：
切好备用
切好备用
像这样摘好
没有买到泰国茄子，切好用盐腌制一下，盐不能放多了
鸡腿肉提前三个小时用盐和料酒腌制
麦德龙超市买的
鸡腿肉清洗几遍控干水分不用放油直接煎
煎至金黄色
放绿咖喱酱继续翻炒，炒出咖喱味道
倒入全部的椰汁，看见锅里一点绿色的都没有，不要着急哈下面熬制一会就出来了
把准备好的食材全部倒入锅中再加半个柠檬汁盖上锅盖中小火继续煮10分。我没有放盐了，因为鸡腿肉和茄子都用盐腌制过的
出锅啦味道不错，不过还是没有泰式餐厅里的颜色绿，下次改进
超简单的自做超好吃的酒糟
酒酿丸子。一直很喜欢😍。所以自做酒糟，用来做酒酿丸子等。
用料：
糯米2斤
甜酒曲一包
做法：
把糯米洗干净。准备煮熟，炊熟也行。
煮好的糯米饭
放凉到手摸暖的就行。
安琪酒曲
说明书
用玻璃瓶装
放一层糯米饭撒点酒曲
最后在糯米中间挖个小洞，出酒
2斤糯米一瓶
天气热，放两天就出酒了
做的酒酿丸子。为什么颜色深？这是放了一年以上的旧酒糟。所以变色了。不影响食用。
好吃。鸡蛋枸杞酒酿丸子
生菜番茄虾仁随便炒（减脂餐）
用料：
适量生菜
适量小番茄
适量虾仁
适量盐 橄榄油
做法：
大虾去头去虾线用料酒花椒什么的腌一会儿
平底不粘锅烧热放两滴橄榄油 刷子刷匀
放入虾仁小火煎至两面熟 再放入生菜小番茄翻炒 放入盐调味 生菜炒软就可以出锅啦
再加入主食杂豆粗粮饭～减脂餐完成～
宿舍党下午茶—龟苓膏的N种吃法，低卡甜酱（戒奶茶烧仙草完美替养生代品）
龟苓膏是个好东西哇，姐妹们多吃他！
用料：
1盒龟苓膏
适量豆浆／酸奶／奶粉／牛奶／气泡水／水果／果汁……
勺子杯子
做法：
干拌✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡：图是捷森，意思一下

豆浆粉／奶粉直接倒进去搅拌均匀，仿佛在吃旺旺茶冻，用无糖豆浆粉或者无糖低脂奶粉，健康！！
酸奶里加豆浆粉或者奶粉，搅拌成浓稠的奶酪状态，加入龟苓膏。

朋友们，豆浆粉和酸奶拌在一起真的绝啊！想吃奶酪／奶油／奶盖／豆乳酱的时候就这么搞！不胖！
酸奶+香蕉搅拌成糊状，酸奶太稀的话加豆浆粉／奶粉进去
然后拌龟苓膏
冲好的热奶／热豆浆 放入龟苓膏块
好吃好喝
加气泡水和奶粉的，略黑暗
米酵粄
这是小时候春节的特供美食。别看小小米酵粄，可是一个大工程，磨米浆，发酵，蒸熟，没有2天功夫绝对做不下来。工序繁琐，而且是体力活，眼巴巴的盼着大人快点把材料准备好，然后欢欣鼓舞守在灶旁等出锅。因为有了一袋本地新米，而且有了破壁机，发掘儿时记忆，居然成功。
美食总有神奇的魔力，会让你想起特别的场景，特别的人，当你复制的时候脑子里一遍遍播放着温暖的画面，时光也温柔起来。
用料：
大米
水
白糖
干酵母
做法：
大米淘洗干净。
泡水2小时以上，天气热放冰箱里，泡过夜更好。
泡过的米、糖、水放破壁机。
用果汁功能。
过滤。其实无渣。
放入干酵母，搅拌均匀。我的米浆大约500毫升，放2克干酵母。担心搅拌不均匀，又用筛子过滤一次。
室内温度30°发1个小时。
倒入模具9分满。
大火蒸15分钟。
非常完美。
造型别致。
撕开里面蜂窝组织均匀。
川味：爆炒鸡胗
作为一个地地道道的四川人，吃了十几年的川菜，味蕾早已习惯了川菜的麻辣鲜香。而几年前来到武汉求学、工作之后，就很少吃到正宗的川菜了。每次在订餐软件上看到川菜都会忍不住点一份吃，但结果总是失望。于是根据记忆里的味道，自己试着动手做，居然很成功。吃一口，仿佛回到了四川，真好~
用料：
200克鸡胗
5个青椒
5个朝天椒
6个小米辣（红色）
5瓣蒜
4片姜
1勺料酒
1勺味极鲜
适量盐
1勺辣椒油
1小勺生粉
2克白糖
1勺豆瓣酱
1小勺花椒油
适量青花椒
3个泡椒
2克胡椒粉
做法：
准备食材：5个鸡胗（200g）、5个青椒（不辣）、5个朝天椒、6个小米辣（调味）、5瓣蒜、适量姜
将鸡胗清洗干净，切成丝，用料酒、味极鲜、辣椒油（自制的）、胡椒粉、盐、花椒油、生粉腌制15到20分钟。（用量详见用料）
清洗青椒，并用剪刀去掉里面的籽备用。（这种青椒去掉籽以后不会很辣）
将清洗好的青椒切成丝（也可以切成块，看个人爱好）备用
将姜蒜剁成沫、小米辣和朝天椒切好备用，准备好适量的花椒。我还用剪刀剪了3个泡椒，没有拍。将调料准备好就可以炒了。
锅烧热，倒入适量的食用油，油温5成热时，放入一勺豆瓣酱炒香，然后倒入先前准备好的调料爆炒。炒出香味。
调料炒香后放入腌制好的鸡胗在锅里爆炒，爆炒两分钟后放入先前切好的青椒，翻炒两分钟放入适量的盐和白糖调味。就可以出锅了。
出锅了。
爆炒好的鸡胗和青椒，就是这个味道，随便吃上几口，就可以下两碗米饭~
【手抓饼锅盔】
作为一道经典的街头饼食，锅盔流行于很多地区，特别是陕西、甘肃、湖北等。
 
虽然做法的自由度较高，外皮用发面死面皆可、内馅填荤料素料都行，但步骤还是稍显麻烦。
 
如果用手抓饼来代替面皮，就可以省很多功夫，简单几步做出又薄又酥脆的效果~
用料：
#主料
50g梅干菜（干）
150g猪肉末
3张手抓饼
2根量葱花
适量白芝麻
#调味料
3g糖
8g料酒
5g淀粉
15g生抽
8g蚝油
5g香油
做法：
猪肉末加入调味料沿顺时针搅拌上劲

*搅拌上劲的时长大概3分钟
梅干菜洗净抓干，和葱花一起加入肉末中拌匀

*梅干菜需提前用清水泡1小时
手抓饼1切4
取一块加入适量的馅料包紧
将面团用薄膜盖住，再用擀面杖擀薄

*擀破也没关系
放在铺有烘焙纸的烤盘中
在锅盔上撒上适量的白芝麻，用手稍微压紧
烤箱上下火200度预热5分钟，将锅盔放入烤10分钟即可
噔噔！好吃又简单的手抓饼锅盔搞定！
开吃吧~