xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸榆钱饭
我小时候并未吃过榆钱，只爱吃裹了面粉蒸的各种野菜，就连我向来不喜欢的胡萝卜，裹上面粉蒸了，或凉拌，或用山西的做法下锅炒成不烂子，我都极为爱吃。
后来不知何时，读了刘绍棠先生的《榆钱饭》，便念念不能忘，总想要找机会吃上一回。
直至今年清明，在老家的山路上，娘亲发现了几棵正当时的榆钱树，当即拍着车窗兴奋的要求停车。视察一圈后，却又遗憾回来道，“我够不着……”。身高185+的老爹立马下车，挽着袖子自信满满，边朝着榆钱树走去，边道“这有什么，我够得着”。
意料之中，身高臂长的老爹略微一跃，便拽下了榆钱树的一枝枝杈，而娘亲也从车里找来了袋子，这儿捋一把，那儿捋一把，开心的像个孩子。
清明假短，我回京时娘亲还没来得及做榆钱，便把那天在山路上的收获分了一半给我，让我回来后自己做着吃。小小的一包榆钱，淘洗时却费了许多功夫，期间还有小肉虫吓得我吱哇乱叫，好在家里有男人，接过了这项耗时耗耐心的工作。
榆钱裹面粉蒸好，拌上蒜泥，味道其实并不怎么出彩，老公评价说口感很奇怪，但我却还蛮喜欢。也许是因为淘洗的过程太过艰辛所以珍惜，也许是因为念叨多年才终于吃上，但不论为何，这种朴实的“农村菜”，做起来和吃起来，都别有一番意思。
用料：
按饭量适量榆钱
按榆钱量适量面粉
按口味适量盐
按口味适量蒜
按口味适量醋
按口味适量生抽
按口味适量耗油
按口味适量油辣子
按口味适量香油
少许鸡精
做法：
将榆钱淘洗干净，晾至没有明显水渍即可，榆钱有湿度或水分无碍。
将晾好的榆钱揽入盆中，取适量面粉和撒上。
将面粉拌匀后撒入少许盐拌匀。建议不要用筷子搅拌，戴一次性手套后用手轻轻将榆钱和面粉抓匀，这样可以拌的更快更均匀。
锅烧开后，在蒸蓖上铺上笼布，再将榆钱均匀的铺在笼布上，盖盖蒸8到10分钟（根据榆钱的多少决定，但不要太久）。
将蒸好的榆钱铺在案板上，用筷子寄将粘至一起的榆钱打散，晾凉盛到盆里待用。
将蒜捣成泥（我没找到蒜臼，没捣成泥，有点影响口感），按个人口味加入盐，醋，生抽，耗油，辣椒（蒜辣，辣椒可不放），鸡精，香油或其他你喜欢的调味料，加适量水搅拌均匀后淋在榆钱上。
拌匀盛盘即可。我依旧戴着一次性手套抓拌的。
南瓜包参赛食谱
大年初三，老公嚷嚷要吃南瓜饼，家里没有糯米粉，而且南瓜饼油炸的也不是太健康，便就着普通面粉做了南瓜包，配上独家蜜汁的红糖花生内馅，味道不摆咯！
用料：
克南瓜
克面粉
克酵母
克盐
适量红糖花生馅
做法：
 150克面粉加蒸熟的南瓜泥，用筷子和成絮状，不用揉。醒发到2倍大，取出面团，比较稀，案板上撒干粉。开始揉面，一边揉一边加干粉，可以把醒发产生的孔洞填满，这样面团出来的组织就会漂亮细致。基本加进来的面粉和发酵的面粉量差不多，所以在食材里我写的是150+150克。日常在家都是厨师机揉面，这次出来过年没有机器只好手揉，还好不是太费劲，揉到出筋就可以造型了。     
分割为40-55克的剂子，我做的是55克的大包。
擀圆之前再揉几下
包馅后收口朝下，用线十字绑八瓣。
二次醒发半小时左右
上锅蒸15分钟
顺手做的糖四角
顺手做的糖三角
红糖花生芝麻猪油面粉做馅料，花生和芝麻都要炒熟或者烤熟，红糖颜色越深越好，面粉熟的生的都行。
干料碾碎或者在破壁机里打碎，放几勺面粉进去和匀。
加猪油拌匀成团。
晒图
晒图
辣椒油
今天想起来了小时候寒假在奶奶家吃炖酸菜的时候，奶奶会做辣椒油来搭配酸菜汤一起吃，超级美味哦！
这次做的辣椒油偏个人概念风格，但是味道真心不错～
用料：
如图辣椒面
做法：
【三种辣椒面】，其实用一种就可以，我是之前做泡菜剩的。【盐、花椒粉、十三香、孜然粉、糖、鸡精、小虾干、芝麻】～玉米油烧热（不要太热）倒入到装好材料的盆中（无水）～用勺搅拌好后再放入小锅中小火熬制一下（千万别开不然会糊）～大概二三分钟就可以离火了，千万小火熬香不要着急大火会糊哦！
如图
如图
晾凉光盖子
搭配酸菜烩饭一起超赞～
超级无敌熔岩巧克力蛋糕
配方原创是在小红书Lunar老师那里看见的，做了少少修改。
用料：
50克黑巧克力币65%
43克黄油
70～80克（土鸡蛋2个）鸡蛋
20克低筋面粉
5克可可粉
8克细砂糖
做法：
小火融化巧克力和黄油，融化之后放一旁待凉即可。
另外找个盆子打鸡蛋，手动打蛋器打散就可以，不用打发。
加入糖、低筋面粉、可可粉，搅拌均匀即可。

倒入步骤一的巧克力进去混合。
混合成这个程度就可以了。
配方可以做3个大号杯子蛋糕托。
提前5分钟预热烤箱，上下火200℃，5分钟后出炉。
这个是温温的状态，还是流心的😁
刚出炉的时候要用盘子接着，不然流得整个手都是了。
杂酱
用料：
三线肉，老姜，酱油，盐，味精
做法：
1.把肉切成块，加水放到料理机打成酱。
2.开火，倒进锅里煮一会，锅铲不停翻炒。3.然后放一大勺猪油，橄榄油进去炒，煮干水分，炒出香味，放入老姜末，酱油，鸡精，盐。翻炒起锅。
家常酸辣汤（少油清汤版）
这一款跟饭店里的不一样哦～食材和汤色上都不一样，虽然看起来清汤寡淡，但味道一点也不差，汤色清澈，我反而觉得这样的卖相更好看～
用料：
西红柿
尖椒
葱
水
香油
大粒盐
做法：
锅里放入水，如果是煲汤的砂锅、玻璃锅更好。
烧水过程中，将西红柿、尖椒切块备用。尖椒把头去掉后不要去筋，这可以保持尖椒本身的辣味。葱切葱花。
当水烧开后，放入西红柿和尖椒。等水再次烧开，转小火，盖锅盖。稍微煮个5—10分钟，可以根据水量酌情控制。
打开盖尝一尝，不够酸就放一点醋，不要放太多，醋会把西红柿里的酸味也激发出来。
味道合适后，调入适量粗盐。放葱花，搅拌均匀即可出锅。出锅后滴上几滴香油。
蒜蓉炒丝瓜
适合夏日的一道清爽快手菜。
蒜蓉小炒，凸显丝瓜清甜软滑的口感。
用料：
1根丝瓜
2瓣蒜
1根葱
适量盐
做法：
丝瓜切段切块（大小随心，厚度与加热时间成正比）
蒜头剁成蒜蓉，备用
小葱切小段，备用
热锅，加油，待油热得差不多，加入蒜蓉爆香。
把火调中档，加入丝瓜，翻炒。
加入一小碗水焖
（水不宜多加，因为丝瓜本事水分大，会析出）
5分钟左右见丝瓜变软，可加盐或鸡精调味。
香脆蓝纹乳酪鸡翅
用料：
鸡翅
小茴香
胡椒
盐
面粉
乳酪
烤肉酱
做法：
鸡翅放在烤箱里烤 或裹上裹粉炸
小茴香 胡椒 盐 面粉 裹鸡翅 蓝纹乳酪 烤肉酱翻烤过的鸡翅 加上蓝纹乳酪
烤葡式蛋挞
1、需要自己买半成品蛋挞皮，我在某宝买的，起酥分层很好，不次于自己做的。（为避免广告嫌疑，请自行搜索，不发链接，谢谢）
2、这个方子可以做12个蛋挞，我的蛋挞皮只有10个了，所以我倒的蛋挞水稍满些，正常是倒八分满即可。喜欢吃咖啡味的，可以在这个基础上加适量咖啡粉，做出来就是咖啡蛋挞了，也很好吃。
用料：
100克雀巢淡奶油（或鲜奶油）
80克牛奶
8克面粉（或吉士粉）
30克细砂糖
2个蛋黄
做法：
蛋挞皮取出化冻
将淡奶油、牛奶、砂糖放在小锅里，小火加热至砂糖融化时离火。放凉后加入蛋黄，面粉搅拌均匀。
将做好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，八分满即可。（因为我的蛋挞皮只有10个，所以我倒的稍满些）
烤箱220度预热10分钟，烤20-30分钟，蛋挞烤出漂亮的焦斑即可。
花生酱西多士
在工作之余，亲自下厨为家人做一顿早餐，分享一下劳动成果，是一件快乐之事，这就是生话的一部分。
   今天给大家推存一款简单又易做的港式经典吐司夹（西多士），真的好吃又好味。
用料：
6块吐司片
适量花生酱
1只鸡蛋
2勺花生油
做法：
将鸡蛋打散成蛋液备用。
把吐司片剪去边皮，然后在一面涂上花生酱，再重叠一块吐司夹着花生酱。
平底锅中火加热后，放入2勺花生油均匀于锅底，放入已夹好的吐司，从中火调到小火煎，煎一会后翻过来另一面再煎。
煎至两面呈金黄色就0K了
出锅后放凉，对角切成小块装上碟。
湖北三鲜豆皮
用料：
鸡蛋:2只
500克糯米
5朵香菇
2块豆干
0.5包榨菜
80克面粉
100克猪肉
2勺蚝油
20克盐
5克糖
根3小葱
做法：
糯米蒸熟
豆干，香菇，瘦肉，榨菜切丁，并炒熟，留一些汤汁。
面粉加水和少许盐搅拌，鸡蛋打散放一旁备用。
面糊摊成饼皮，上面浇一勺蛋液，凝固后翻面，我用的玉子平底锅摊饼皮，面积小，好翻面。
翻面后饼皮，铺糯米饭，加少许油，和炒制好的香菇豆干丁，淋入汤汁，翻面，再煎一会，撒上香葱，出锅
小鱼小虾一锅出
孩儿爸爸脚踝骨裂了，最近两天看他吃啥都没胃口，下班直奔菜市场，渤海湾的鲫头鱼，小平鱼，小虾正新鲜，来个小鱼小虾一锅出，这家伙居然回碗了，吃的那个香啊
用料：
小平鱼
鲫头鱼
小虾
葱姜蒜
盐，糖
料酒，醋，甜面酱，生抽，蚝油
做法：
平鱼收拾干净，煎成表面金黄
鲫头鱼收拾干净，煎到表面金黄
小下，热油爆成表面变红
大料，葱姜蒜准备好
葱姜蒜大料爆香，放入小虾
放入小平鱼
放入鲫头鱼
倒入调好的汁，大火烧开，中火炖到汤汁变浓稠
咸鲜微甜，特别的好吃
Spätzle基础版德国面疙瘩
家里来了德国沙发客借宿。对于普通南部德国人来说Spätzle是再平凡不过的家常主食，材料步骤都很简单，味道朴实，可以按照个人喜好变换配料。在德国有专门做Spätzle面的带孔小工具，我家里并没有，用漏勺一样做没差
用料：
150g左右面粉(全粉，家里只有低粉也没关系)
2个鸡蛋(两人)
80-100ml面粉不同看情况牛奶或水
10g无盐黄油(非发酵)
1-2g盐
60g个人喜好奶酪(Emmentaler个人喜好)
半个洋葱
做法：
面粉过筛，黄油融化，洋葱切成半圆圈细丝，奶酪刨碎。锅里煮开水。烤箱预热180度。
鸡蛋面粉牛奶黄油混合成均匀细腻的面糊
另一边锅里水煮沸腾，中火，漏勺（或spatzle工具）置于上，让面糊漏过小孔进入沸水，面成型。
面和先前准备好的奶酪各分一半，把煮熟的面在烤盘底层铺一层，上面铺一层奶酪；再铺一层面，再铺一层奶酪。入烤箱20分钟。
烤箱烤的同时，用少许黄油或色拉油将洋葱丝炒熟（金黄即可）可以加盐也可以不加，放在出烤箱的Spätzle上一起享用。
糖醋排骨 Sweet & Sour Ribs
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糖醋排骨在世界各地都非常受欢迎。酸甜、软嫩又多汁，每一口美味都会在脸上泛起笑容，把这份美食的爱带给你的家人。跟随这个食谱让这道菜变的容易又简单，带着它到你的厨房烹饪，享受这份美味和爱吧。
A very popular Chinese dish that’s enjoyed all over the world. Sweet, tender and juicy, every delicious bite will bring a smile to your face and bring love to your family’s heart. You can’t go wrong with this recipe so take it to your kitchen and enjoy the flavor and the love.
用料：
750g 分成3-5cm的小块猪肋排
100g 或按自己的口味糖
100ml 或按自己的口味醋
1汤勺生抽酱油
1汤勺料酒
1茶勺白胡椒
适量（按自己的口味）葱、姜
做法：
准备食材
肋排用料酒、白胡椒和生抽酱拌匀淹30分钟左右。
锅里加足够的油烧加热到7成热后倒入淹好的排骨，排骨炸到5成熟（骨头上的肉开始回缩）盛出来。
锅里留底油中小火，把糖倒入炒糖，直到糖变成褐色。
糖炒好后加入排骨炒匀，然后加入醋和盐调味。
再加入开水（刚刚没过排骨就可以），然后加入葱和姜，盖上锅盖大火烧开后转中火炖（大约20分钟左右）。
炖到只剩下小半水（汤汁变浓）转为中大火收汁即可。
秘制麻辣烫
对我来说真的很合我的口味，已经很久没出去吃麻辣烫了，自己在家做简单还健康
用料：
1小块火锅底料
1勺郫县豆瓣酱
适量花椒、八角
适量葱、姜、蒜、香菜
1：1牛奶：水
半块鸡汤浓汤宝
2勺花生芝麻酱
写在下方步骤图中了（可根据自己口味进行调整）生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、香油、醋、麻油、辣椒油
喜欢什么加什么蔬菜、丸子、年糕、肥牛、泡面等
做法：
锅中倒油，加入适量火锅底料、1勺郫县豆瓣酱、适量花椒，1颗八角，小火炒至火锅底料融化（也可根据个人喜好加入葱姜蒜）
锅中加入1：1的牛奶与水（牛奶是关键，一定要有），喜欢汤多一些就多加，喜欢汤少一些就少加
煮沸后捞出酱渣（这一步不可缺少）
加入半块鸡汤浓汤宝
再加入秘制酱料：适量花生芝麻酱(喜欢就多加，不喜欢就少加，我喜欢多加一些）用水调制成麻汁，再加入1茶匙生抽、半茶匙老抽、1茶匙糖、一丢丢盐、一丢丢鸡精、一丢丢白胡椒粉、半茶匙香油、1勺醋、1勺麻油、半勺辣椒油、适量香菜（这一步可根据自己的口味来增减，但是盐切不可放多，因为之前的火锅底料就已经有咸味了）
煮沸后加入喜欢的蔬菜、肥牛、丸子、年糕、泡面等煮熟
超好吃的麻辣烫就完成啦
肉绍干拌面
早餐吃啥呢？觉得外面吃的干拌面好吃，就是太腻，于是自己尝试做，嗯，不但好吃，还不腻！
用料：
适量90克面条(干面)
14克(一大勺)肉绍
10克(一勺半)炒熟花生碎(或者半勺芝麻酱)
7-8克(一勺)辣椒油
3克(一勺)芝麻油
6克(一勺)生抽
2克左右盐
两勺小葱香菜
两片叶子菜
做法：
干面条90克；
水开后煮菜叶子，煮开捞出装盘。
大火水开下干面条，煮至面条没有白芯(中间水开要加冷水以防水溢出)，关火，捞出面条，装盘。
放小葱、香菜；
放肉绍、花生碎、辣椒油、芝麻油、酱油、盐(菜谱中用的都是这种勺子)。
用筷子拌匀。
开吃！
旋风土豆
一分钟创意土豆做法
用料：
2土豆
40g黄油
70g干酪粉
1/2勺黑胡椒
1勺辣椒粉
1/2勺盐
做法：
中等土豆用竹签串起来
土豆螺旋切开
涂上黄油
混合剩余几种调料
涂在土豆上
150摄氏度预热烤箱，烘烤25～30分钟
装盘，撒上糖粉即可
他。
用料：
100个鸡蛋
一亿克牛奶
500克油
5000000000克糖
做法：
我已经将去。
我以后在。
火龙果空气牛奶冻
创意和配方来自于姗胖胖老师的空气牛奶冻。原方链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104432301/
小与复刻的时候稍作改变，加了火龙果不仅增加了颜色，更多了一丝火龙果的香甜。另外，牛奶和吉利丁粉的首次混合使用了果汁杯，貌似这样操作起来可以偷懒哦。
用料：
25-30克火龙果
200克牛奶
5克吉利丁粉
20克水
15克糖
做法：
吉利丁粉加水溶解，静置一会儿
果汁杯中加入火龙果丁牛奶和糖，搅打一个程序
吉利丁入微波炉加热十秒钟后倒入果汁杯，迅速启动一个搅打程序
将混合溶液过滤，去除黑色火龙果籽，入冰箱冷藏半小时
从冰箱取出后，用电动打蛋器搅打至如图状态。一开始是果冻状态，之后慢慢变稀变细腻。
再次入冰箱冷藏半小时，继续搅打。最后可以搅打成细腻的奶油状
不做造型的话冷藏之后拿勺子挖来吃。
想要漂亮的外形，就把牛奶冻装入裱花袋
挤入模具中
冷冻一晚后脱模，室温或冷藏软化即可食用。
香煎鸡胸肉
想减脂又不想吃柴柴的没有味道的水煮鸡胸，那就来一个香煎鸡胸肉吧。
用料：
一块鸡胸肉
一汤匙蚝油
半汤匙生抽
适量黑胡椒粉
少许盐
一汤匙料酒
适量淀粉
做法：
将一块鸡胸肉横切成三片，鸡胸肉平放在菜板上，刀平行于桌面切。
用刀背在鸡胸肉上多拍几下。
将一汤匙蚝油，一汤匙料酒，半汤匙生抽，适量黑胡椒粉，少许盐，适量淀粉混合均匀。
抹在鸡胸肉上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一小时或更久，越久越入味。
不粘锅倒少许油，将鸡胸肉放进去小火慢煎，盖上锅盖，一分半钟到两分钟翻面，再煎一分半到两分钟。
切块食之。
Done
花式凉拌蒜苔
这菜凉拌清脆爽口，比炒还好吃，你一定没试过。
用料：
8根蒜苔
适量生抽
适量麻油
少许盐
少许油
2个小米椒
2瓣大蒜
做法：
蒜苔择净；锅中坐水，加入少量油和盐，水开后加入蒜苔煮至稍软即可捞出。
将蒜苔放到盛有凉水的碗内。
捞出沥干，手撕成条。
取小部分蒜苔条绕成圈，码入盘内，圈由大至小，层层堆叠。
切点蒜末，和小米椒进行点缀。
碗里加入盐、麻油、生抽，适量凉白开调成汁，淋在蒜苔上。
你意想不到的是一道凉菜也能做得如此精美，有层次。
夹一筷，条盘成圈，圈绕成圆，搭配上点点蒜末，美得停不下来！
玉米火腿辫子面包
爱和自由 书里的方子！
做过两次，味道很好！内部松软，香香哒~刚烤出来的超级好吃~

原书有38g汤种，嫌麻烦就直接省略了，味道也很赞！
用料：
#面团
181g高筋粉
50g低筋粉
40g细砂糖
2g盐
10g奶粉
25g蛋液
111g水
4g酵母
25g黄油
#馅料
100g玉米粒
75g火腿丁
40g马苏里拉
40g沙拉酱
少许盐
做法：
将黄油以外所有面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的薄膜。
加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵。
发酵后，给面团排气分割成25g一个。滚圆松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成椭圆形，自上而下卷成条，搓成中间鼓两边尖条条！每三条一组，编成三股辫！（松松的编辫子！太紧了发酵后会断裂）
将辫子放在烤盘上，放到温暖湿润的地方进行最后发酵。
期间准备馅料！把馅料材料全部混合！
发酵结束后，表面刷上蛋液，将馅料等分成六份均匀的放置在辫子上！（馅料的量是非常刚好的）
180度，15分钟
瞧瞧这内部！！！
颜值担当～波点手绘蛋糕卷
做法和我另一个菜谱一样，只是图案改成波点就好
用料：
食材见我lv蛋糕卷
做法：
先取蛋糕液在烤盆上画黄色点，送去烤1分钟拿出来，剩余蛋糕液加食用色素调成喜欢的颜色后倒入烤盆，170度20分钟左右
放入喜欢的水果
完美！
迷你牛肉小馄饨
最近身体不舒服，住院十天了，趁空回家给大宝包点牛肉馄饨，他想吃很久了，一直不得空！
用料：
一块牛肉
3朵西兰花
1朵香菇
1小块胡萝卜
1个鹌鹑蛋
适量宝宝生抽
1勺鲜菇粉
1小勺香油
做法：
1.牛肉清洗干净，用刀背拍打，切碎，西兰花和香菇提前盐水浸泡去农药
2.西兰花和香菇烫1分钟，切碎，与胡萝卜碎、牛肉混合均匀，倒入宝宝生抽，香油，鲜菇粉，打入一个鹌鹑蛋，搅拌均匀，馅做好了！
3.馄饨皮准备好，我自己和的面，切的皮，切成小四方面皮。
4.挑一部分馅放入馄饨皮中，斜对角折叠一下（如果面皮干，可将四个角用水打湿更好粘和）
5.这样再对折，压紧
6.元宝馄饨大功告成！等身体恢复了，录视频教大家怎么包制，感谢关注！
香菇烧鸡腿
超级下饭
用料：
香菇
鸡大腿
白糖
香料
料酒
姜
豆瓣酱
做法：
鸡腿剁块，过水备用。
香菇发水备用
    锅烧热，下油，一勺白糖，炒变色后下鸡块，鸡块炒变色即可，下姜和香料
，继续爆炒，炒出香味后起盘，锅内下油放入豆瓣酱爆炒，下鸡块，放少许水
，加入香菇中火焖20分钟即可。
自制烧卖（含烧卖皮做法）
自己在家做烧卖，口味可以根据自己的来。另外有小伙伴直接拿饺子皮或者馄饨皮包，其实烧卖皮很讲究，要半透明，有韧性，所以皮我也是自己做。
用料：
150g糯米
90g面粉
90g淀粉
4小朵干香菇
若干豌豆粒
适量偏肥肉末
1/4片培根
开水
冷水
料酒、酱油、香油、糖
做法：
糯米、干香菇温水泡6小时。
泡好的香菇切末，豌豆汆水备用。泡香菇的水不要倒，后面有用。
泡好的糯米隔纱布铺在蒸屉里，先大火煮开水，转小火直到糯米蒸熟。
锅里下一点香油，把肉末炒变色，再把香菇末和豌豆加进去。根据自己的口味放适量料酒、酱油、糖。喜欢葱味的小伙伴，在其它东西炒熟以后可以放些葱。
把蒸熟的糯米放到4里混合均匀，倒入一点点泡香菇的水，翻炒一下让水份蒸发。
面粉和淀粉混合均匀，先加少量开水把面和成颗粒状，再加冷水揉成面团。
面团放置醒面15分钟。
案板撒面粉，醒好的面团再揉一下排气，搓成条，切成小颗面剂子。再擀面皮，尽量薄一些，圆一些，不圆没关系够薄就行了。
把5里炒好的馅料包进面皮，包法跟饺子差不多，留出开口，顶上放一点培根提味。当时手空不出来所以没拍照。
冷水隔纱布蒸20分钟，面皮变成有透明感的时候就可以出锅了。
宝宝八个月辅食-小米南瓜红枣粥
用料：
小米，南瓜，红枣
做法：
先将小米淘洗几遍泡一个小时左右，
南瓜蒸熟后搅成泥，红枣蒸熟后去皮去核，再将红枣肉切小块（红枣最好是蒸熟后趁热剥皮去核，凉了就很难弄）
将小米放煮粥锅中，煮粥时间差不多到一半的时候放入红枣，再接着煮至粥到差不多的时候把南瓜泥倒进去，煮粥时间到就好了！
好吃的快手炒青菜
我觉得做饭做的好吃与否，主要取决于两个方面，一是掌勺人的口味，这个可能会和地域、成长环境、味觉等相关，二是掌勺人对于这道菜的理解。
用料：
颗青菜5
瓣蒜3
克盐5
克糖2
做法：
就拿炒这种绿叶青菜来说，我的习惯做法是这样：
材料：青菜、蒜粒（拍散）、油、盐、糖
1、锅烧热放油，油热后放蒜粒；
2、待油温烧到大概冒烟的温度，放青菜；
3、放盐、糖调味；
4、翻炒2分钟左右出锅。
🍅番茄鱼汤
用料：
2个西红柿
1条拿仑鱼
3个葱头
1个蛋清
5片姜片
1汤匙料酒
1勺盐
1汤匙淀粉
1汤匙生抽
做法：
鱼肉和鱼骨切开，西红柿开水烫去皮切丁
鱼片加生抽，姜末，蛋清，料酒，淀粉腌制10分钟
葱姜蒜切好
油锅下姜片，青蒜头爆香
下鱼骨，放一点盐煎至两面变白，盛起
再起锅，放油，下葱头爆香
倒入西红柿炒出汁
加番茄酱
放入煎好的鱼，倒入开水，盖上锅盖煮5分钟
放入腌好鱼片
试一下味道，加入适量的盐，撒上蒜苗
起锅
油焖大虾
香香的
用料：
虾
蒜
姜
酱油
盐
糖
做法：
虾洗净，减掉虾须和虾腺
倒油，下姜，蒜，把虾倒入翻炒，加酱油，盐，糖，盖锅，焖三分钟，起锅完成！
麻辣香酥虾
用料：
虾
淀粉
油
花椒
盐
辣椒酥
做法：
虾洗干净控水加入少量盐，再加入少量面粉。虾表皮挂一层薄薄的就好了
加入油，油温6成热炸虾，我一般先放进去一个试下，飘上来就好了
炸好后控油准备炒制
加入锅内一点点油，加麻椒和干辣椒段，也可花椒代替，炒香后加入炸好的虾，翻炒几下加入超市买来的辣椒酥，继续搅拌均匀后，加入香葱末出货就好了
木糠杯
用料：
饼干
酸奶
做法：
酸奶饼干木糠杯
凤梨酥
用料：
酥皮材料
150克低筋面粉
105克黄油
30克奶粉
35克细砂糖
2个蛋黄
凤梨馅材料
1700克菠萝去皮
150克麦芽糖
130克冰糖
20克黄油
做法：
菠萝买好后找人削皮去刺眼，洗净沥干水份，切成小块放入破壁机；
破壁机2档打5秒左右关闭，菠萝用滤网或者纱布榨汁，所有的菠萝分离好，菠萝汁不要倒掉，可以直接当饮料喝；
准备好炒凤梨馅要用的糖，菠萝渣加上冰糖放入不粘锅里小火慢慢翻动炒
炒到水份有点干的时候加入麦芽糖；
再次炒干的时候加入黄油，继续翻炒到凤梨馅明显成块关闭火源。凤梨馅用碗装起来放凉备用（凤梨馅成品500克左右）；
准备好做酥皮的材料和份量，黄油放入盆子里切小块软化，打发到蓬松后加入细砂糖，继续打到顺滑状态；
分2次加入蛋黄打发，彻底融合后加入第二个蛋黄继续打
加入低筋面粉和奶粉，用刮刀混合均匀面团，也可以戴一次性手套揉成光滑面团，放入冰箱冷藏1小时；
凤梨馅按照30克一个分成12份揉圆，酥皮按照30克一个分成12个揉圆；
取一个酥皮按扁放上凤梨馅，用左手虎口位置包圆馅料收圆面团，所有的面团依次包好，
凤梨酥胚放入学厨的12连方杯模具中，用手压平边角，我用布丁瓶压了一圈痕迹。同时预热烤箱上火130度，下火160度。
凤梨馅放入烤箱底层上火130度，下火160度烤25分钟（其他烤箱根据使用情况灵活调整）；
烤熟后取出烤盘放凉脱模，超香
面包机做美味吐司
看到魔幻厨房MK的面包机版原味吐司的配方，惊喜地吃到了还不错的吐司，但配方没写清楚克数，平时用起来总是不便，再结合自己多次试验改进。
我用的面包机是几年前赠送的东菱面包机，现在的肯定更好用。高筋面粉为金像牌，酵母是燕子。
所有材料放好，直接选择甜面包程序，成品面包就很不错。有时间的话，像如下步骤，增加一至两个和面程序，更佳。
方中的奶粉和糖量可依口味自行调整，对吐司的拉丝程度影响不大。
用料：
120ml牛奶
1个鸡蛋
2克盐
36克白砂糖
250克高筋面粉
30克奶粉
5克酵母
20克黄油
做法：
先放牛奶和鸡蛋
在面包桶的两个角分别放盐和糖
筛入面粉和奶粉
在面粉上按一个小坑，把酵母倒入小坑内确保其不与盐接触。
选择“和面”20分钟，开盖和面，然后静置15分钟
加入黄油，固态液态均可
选择“5甜味面包，浅色，750克”，默认为“中”，注意修改，否则成品的表皮很硬
将近3小时（我的是2小时55分钟）后，面包倒扣取出，晾凉后置于保鲜袋，第二天再切片就会非常好切。
香煎鱼籽
美味营养
用料：
300鱼籽
10红辣椒
做法：
油煎辣椒，姜蒜
加入鱼籽翻炒
菜盒子(零失败哟)
小白都可以做，简单易上手
用料：
5个鸡蛋
一把(根据自己)韭菜
三碗面
一把粉条
做法：
先和面，
想吃发面的，就放安琪，然后等面发好。
想吃烫面的，用开水汤面，搅成絮状，一半开水烫面，一半凉水面，最后混一起，揉光(醒半个小时不粘手)
韭菜洗干晾干后切成一小块一小块的
粉条煮熟(大概7-8分钟)剁碎
炒鸡蛋，可以少放些盐，炒熟后用铲子切碎
然后三种料放一个盆里，加入盐，十三香/南德，还可以放些花椒粉。然后搅匀

把和好的面拽成一小块一小块的，擀平上面放馅，然后再擀一块面皮，铺在上面，周围用手压一下，(防止漏馅)保证两张皮中间没有漏。然后放入电饼铛，烙个5分钟，翻一面，烙2分钟就好啦♥
爱在午后的咖啡时光
1999年，搬了新家，家里添置了虹吸式咖啡器具，从此以后，午后时光的一杯咖啡就这样喝了快二十年。煮咖啡的器皿从虹吸式，到压力壶，摩卡壶，胶囊咖啡等都用了一遍。但平时用的最多还是泵压意式咖啡机，方便快捷又容易清洗。
用料：
咖啡豆
研磨器
咖啡机（虹吸式，压力壶等）
做法：
磨豆
煮咖啡
享用！
“妇科圣方”四物汤
【四物汤】补血调经最经典的养生名方💕💕四物汤，由上等无硫当归、白芍、川芎、熟地、红糖熬制而成……纯手工制作，不含任何添加剂和防腐剂[害羞]四物汤对女性生理期的问题：如量多量少、月经推迟、月经提前、经期肚胀、经期疼痛等都具有良好的调理改善作用，还有补血活血、美容养颜、改善气血的作用，是适合女性的最佳方剂。
经期过后连续服用7—10天
咨询请加V：h504267136
用料：
10克当归
8克川芎
12克白芍
12克熟地
5克黄芪
2颗红枣
1颗红糖
做法：
将所用食材称好
洗净入锅，红枣剪片，倒入三碗水
先开大火熬15分钟，再小火慢熬至一碗水
熬好后放入红糖装瓶，每天早，中饭后半小时喝一碗
东北名菜之锅包肉
酸甜可口的锅包肉是每个东北孩子念念不忘的回忆～锅包肉是一道神奇的东北菜～每个店都有自己的独特风味～可不管哪一个配方都是家的味道～
用料：
100克里脊
1勺料酒
1小勺盐
1勺面粉
2勺淀粉
适量油
1/3根胡萝卜
1指长段葱
3片姜
2瓣蒜
1根香菜
1/2勺生抽
2勺白醋
2勺白糖
做法：
备料：里脊肉洗净，切成3mm厚的均匀薄片，加一勺料酒、半勺盐轻轻抓匀，腌制30分钟。胡萝卜、葱、姜切细丝，蒜切末，香菜切段。
调糊：面粉1:淀粉2加水和成糊，加入腌好的肉片，搅拌使每一片肉均匀裹满面糊，然后加入一小勺油，搅拌均匀。
炸定型：油温五成热，筷子插入冒小泡，一片一片下入肉片，注意不要粘连，微微炸定型再下筷子推动，小火慢炸。
捞出：炸到肉片飘起，两面金黄，捞出备用。
复炸：锅八成热冒大泡，下入肉片，注意油迸溅，炸到焦脆泛红可以捞出。用筷子一戳听到脆响就是炸好了。
调料汁：白糖1:白醋1，加生抽，盐搅拌均匀，喜欢颜色重就对点几滴生抽，喜欢金黄酥脆就少滴。
炒：热锅加油，下葱姜蒜爆香，下胡萝卜丝翻炒，微微变软，加入料汁，料汁烧开冒大泡，下入炸好的肉片，迅速翻炒，使每一片均匀裹满汁液。
出锅：迅速翻炒，汁液收干，一盘酸甜可口的锅包肉就完成了。
五花肉炒莴笋
用料：
适量五花肉
1根莴笋
2朵香菇
3瓣蒜子
2片姜
2根小葱
半个小米椒
适量盐
少许老抽
少许生抽
少许水淀粉
做法：
食材:
～莴笋1根，五花肉，小米椒半个，香菇2个，生姜，蒜子3掰，小葱2根，少许水淀粉。
食材处理：
～莴笋去皮切片，五花肉去皮，肥肉，瘦肉分离，都切薄片，青椒切片，小米椒切圈，生姜，蒜切碎，小葱切碎，香菇切丝
做法：
1、炒肉，放少许油，放肥肉，煸炒出油，放入瘦肉，煸炒出香味。
3，放入姜，蒜，小米椒，香菇，煸炒香味。
4，小火，加入莴笋，放盐，酱油，生抽，开大火翻炒均匀，期间分3次加入少许水，
5，勾一点薄芡，翻抄一下，加入鱼豉油，葱花出锅。
味道鲜美。
简易红烧肉
用料：
500克五花肉
若干片姜片
4勺料酒
若干克糖
若干克盐
2个八角
4片香叶子
若干根葱
2勺老抽
2勺生抽
若干克冰糖
500ml啤酒
做法：
先将猪皮烫煎一下，然后用钢丝球搓洗，一方面是为了去毛，二来是去骚味
清洗好之后加冷水，姜片，小葱，料酒焯水15min左右，把沫去掉
锅底擦油放姜片
放小葱段
焯水过的五花肉用水洗净后切块备用
啤酒500ml备用
将五花肉下锅，放入啤酒，刚好没过肉，炖煮1h
差不多汤汁也熬完了
真香！
香甜可口的全麦吐司边布丁，已瘦25斤减脂餐分享
已瘦25斤减脂餐分享：剩下的吐司边这样做，香甜可口，低脂又健康
用料：
四片面包边全麦吐司边
2颗鸡蛋
120克纯牛奶
8克玉米淀粉
适量葡萄干
做法：
吃剩下的四片吐司的吐司边，切小块，把切好的吐司边放到烤碗中备用。
另取一个大碗，碗中打入两颗鸡蛋，再倒入120克纯牛奶，加8克玉米淀粉，搅拌均匀。
在吐司边里放适量的葡萄干，将蛋奶液过筛倒入吐司边里，用铲子压一下吐司边，使每一块吐司边都浸上蛋奶液。
烤箱180度预热，上下火，放中层，烤20分钟左右即可
素菜芝士汉堡
这款汉堡是纯素的，它没有普通汉堡中的肉类，而是以黄豆饼来取代肉，以#番茄#以及绿叶菜做点缀，配以酱汁，真的没有一丢肉，满足各位猪猪女孩，想吃汉堡又想低卡路里的美梦。
用料：
1个汉堡包(纯素无麸质)
1/2个牛油果(切片)
1/2个黄豆饼
1片红菜头
1汤匙意大利黑醋
1片番茄
2汤匙Cheddar Vegan Gourmet Shreds ( Follow Your Heart)
1汤匙Veganaise ( Follow Your Heart)
一小撮沙律菜
适量营养酵母
适量黑胡椒
做法：
烤箱预热到180℃。黄豆饼用天然酱油，苹果醋和椰子花蜜；甜菜片用意大利黑醋腌30分钟。
黄豆饼每边烤15分钟。
红菜头片放上2汤匙的Cheddar Vegan Gourmet Shreds (Follow Your Heart)烤15分钟，直到素芝士融化。
把汉堡包对半切开。表面喷些水，在烤箱烤3分钟。
在面包的每边都涂上Veganaise ( Follow Your Heart)。
牛油果去皮切成片。把汉堡包如图叠好，最后撒上适量的营养酵母和黑胡椒。
电饭煲版豆酱焖鸡，潮汕丈母娘吃完一阵猛夸
说起潮汕菜，很多人一下子能说出牛肉丸、各类粿、卤水、海鲜等等，不过有一道很少被说起的菜，却是潮汕人从小吃到大，每个潮汕妈妈都会做的——豆酱焖鸡。今天给大家分享的这个菜用电饭煲就能搞定，无需煎炒水煮，超级快手，新手也能0失败。
用料：
1只三黄鸡
1瓶普宁豆酱
适量葱、姜、蒜
4-5朵左右泡发的香菇
生抽
蚝油
五香粉
胡椒粉
香油
白糖
做法：
碗中倒入4勺普宁豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺胡椒粉，2勺糖，2勺香油搅拌均匀，并用勺子碾碎里面的豆子至浓稠的豆酱。
调制好的豆酱汁均匀涂抹在鸡的体表和体内，给鸡做个舒服的马杀鸡，静置腌制一个小时。
电饭煲内胆放入葱段，姜片，蒜头，泡好的香菇，将香葱打结塞进鸡肚子里（去腥，增加香味），再把整鸡放入电饭煲中，盖上锅盖，按下煮饭键即可。
等待约40分钟，电饭煲跳入保温模式，就搞定啦！
记得趁热把鸡腿抢走！鲜甜的汁水伴随着豆酱的独特香味，入口一下子迸发出来，肉质鲜嫩，老人牙齿不好使都能吃个痛快~
下饭菜-蒜苔丁炒肉丁
爱吃蒜苔的我发现了这道炒鸡下饭的菜品，快来试一试
用料：
1把蒜苔
300克肉末
1勺料酒
2勺生抽
1勺淀粉
2勺盐
半勺老抽
1勺鸡精
半勺蚝油
3瓣蒜末
4支川椒
做法：
1.蒜苔洗净切小丁备用
2.肉洗净切丁备用。放入1勺料酒，1勺生抽 搅拌均匀腌制5分钟。
3.起锅烧油，热锅凉油放入腌制好的肉末，炒至变色，放入一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀盛出备用。
4.锅内留适量油，放入川椒和蒜末，炒香。放入蒜苔丁，炒至断生，放入半勺耗油，翻炒均匀后加入少量水闷一会，最后放入肉沫丁继续翻炒。放少量盐和鸡精。
5.放入一点水淀粉勾芡出锅
吐司面包
最爱吐司面包，低调的奢华。还可以用吐司制作别的美食，一级棒
用料：
270g面粉
40g砂糖
1个鸡蛋
2/1小勺盐
140g水
30g黄油
2小勺酵母
做法：
准备好用料分别称重
初黄油外全部放进面包机
揉成面团后加入黄油，这是后揉法。
直到把面揉到出手套膜，能把面撑到很薄，如图这样。
把面团盖上保鲜膜，进行发酵
把面团发酵到两倍大
把面团分成3等份、进行醒发15分钟
把醒还得面团擀成面片卷起来放入模具，盖好保鲜膜进行最后一次发酵
把面团发酵至九分满，烤箱预热150度，40分钟。出炉
趁热脱模
晾凉切开
超软
宝宝爱吃的肉沫茄子🍆
用料：
1个茄子
200克鸡胸肉或猪肉
2勺淀粉
2勺鸡精
2勺生抽
2勺料酒
5粒花椒
克盐
5片姜
1小块冰糖
做法：
鸡肉切成沫，看自己家情况。我是我们家宝宝吃就很碎，不然不吃。
切碎后，放入红薯淀粉，料酒，盐。搅拌均匀

茄子切小丁，泡在水里，备用
泡水里是为了防止茄子氧化变黑
油热放姜，花椒，和肉沫
翻炒至鸡肉金黄放入茄丁
放入，生抽，糖，盐，鸡精，
翻炒均匀
放入小半碗水
等到茄子边软烂即可
简单的锅塌豆腐
用料：
1块豆腐
做法：
豆腐切大片
平锅放油，煎成两面金黄
放入葱花，五香粉，生抽，老抽，料酒，蚝油，少许醋和糖，一点盐，鸡精
加水炖
最后保留一点汤汁即可
土豆闷饭
做法简单，不需要任何烹饪基础
用料：
200g土豆
500g剩米饭
适量花椒
做法：
土豆切丁
花椒炒出香味放土豆一起炒至8成熟
米饭放在土豆上，加水没过土豆为宜
水烧干，土豆起锅巴为宜。加盐，味精拌匀乘出，准备点下饭小菜我想你会吃的很满足的。
蚝油生菜-减肥低脂，80卡路里
低脂又好吃的家常菜是每个减肥女孩追求的，生菜热量超低，怎么吃都不会胖，想要做出美味的家常菜，这里介绍一个超简单制作方法
用料：
2把生菜
1勺蚝油
4瓣蒜
2勺酱油
少许盐
2条小米辣
做法：
生菜焯水1分钟，捞出
一丢丢油爆香蒜和小米辣
下芡汁：小半碗水，少许盐，2勺酱油，小半勺蚝油，煮沸
浇上生菜，完成✅
一碗面也该有他的灵魂～朝鲜大冷面
进入三伏天不爱做饭也不想吃饭。

一碗朝鲜大冷面就是现在唯一想吃的。

酸酸甜甜甚是开胃。

一碗合格的冷面应该具备三要素：
够冷。
面够劲道。
汤汁够酸甜。

其他的配菜七七八八随意自由发挥放进去就好了。

虽说成品冷面包装后边有说明书，但是就像方便面一样，做出来的口感却总是有差异。
用料：
标配料包：
一包朝鲜大冷面
酸甜汁
辣椒油
辣椒粉
加配料配菜：
适量米醋
适量糖
适量熟芝麻
1个煮蛋
几只煮虾
黄瓜紫甘蓝圆葱等随意生吃的蔬菜
选配熟食：火腿肠，酱肉等随意
做法：
面抖散开，开水煮2-3分钟马上捞出过凉，所有生吃蔬菜切好，熟食切片，煮蛋对半切开（煮蛋店里一般是标配）。

提前冻好冰块，冷藏好酸甜汁，标配的料包不够酸甜可以根据自己口味，再加些米醋和糖。
碗底铺面，加够冷的酸甜汁，表面摆好所有想吃的七七八八配菜，撒芝麻、辣油、辣椒面，最后加冰块。
这是又一碗，配菜有：酱牛肉、圆葱、吊杏
美味健康减脂餐
用料：
半根黄瓜
8根芦笋
5个蘑菇
半根玉米
半个香瓜
适量樱桃番茄
做法：
黄瓜用盐、糖、生抽拌一下
芦笋和蘑菇加点盐水煮，出锅后撒黑胡椒
沙蚬蒸粉丝
用料：
黄沙蚬
粉丝
姜蓉
蒜蓉
做法：
黄沙蚬养好洗净沥干。粉丝提前浸泡剪成段。
粉丝装盘垫底，上面铺黄沙蚬，撒上姜蓉，蒜蓉，适量油，盐，胡椒粉，上锅蒸7-8分钟左右，出锅撒点葱花。
馅料满满的咸蛋黄肉粽
用料：
香菇
广式腊肠
去皮黄豆
五香粉腌制的五花肉
香菇
新鲜的咸蛋黄
做法：
准备材料，粽叶洗好
依次放入馅料
包裹成你喜欢的形状
入深锅，煮4个小时，超好吃
一起吃早餐：番茄鸡蛋贝果三明治+酸奶谷物杯
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
1个贝果
适量酸奶
适量水果麦片
适量胡椒盐
做法：
贝果中间切开平底锅煎热，鸡蛋一个煎到自己喜欢的程度，番茄切片，放在贝果上撒胡椒盐调味。酸奶+水果麦片做谷物杯。
烤箱版甜甜圈蛋糕
一入烘焙，模具堆山，特别是我这种技术小白，不死心什么也想试试，前阵子败回来了甜甜圈模具，趁着圣诞正好开光试
   起初没实战过，光是看各种教程，我觉得我第一炉肯定贡献给成功它母亲了，谁知道.意外成功。
    方子不是我独创的，也是从别的地方借鉴，里面如果有不成熟或者我操作不对的地方，希望大家指正
    这个成品介于全蛋跟戚风中间吧，比全蛋好操作，又比戚风底子扎实
用料：
50克植物油
50克低筋面粉
35克细砂糖
4个鸡蛋
适量巧克力
适量装饰
做法：
一目了然 就这些玩意，模具先涂抹黄油撒粉防粘，虽然买的模具是不粘的，预防一下吧
一个全蛋三个蛋黄加植物油拌匀
筛入面粉翻拌无颗粒
蛋白加入白糖打发至硬性发泡
三分之一蛋白加入到蛋黄液中翻拌
讲翻拌均匀的蛋黄液倒回蛋白中继续翻拌混合

烤箱预热，蛋糕液倒入模具后 敲一下模具底部，振出气泡入烤箱，上下火150℃观望25分钟。
出炉后放凉备用，我一般稍微烤得火大点，有点脆皮的感觉，比较好装饰
准备要装饰甜甜圈的食材卷起袖子开始发挥。
黑巧我买的比较😂😂多，主打
其实我比较没有什么创意
剩下的辅料 裹了几颗草莓🍓
这个方子我还做过棒棒糖蛋糕，淘宝最便宜的硅胶模，比较好脱模，也很饱满，我觉金属不粘模具应该更好用，我特别想败一个～
豆皮儿卷金针菇
用料：
1把金针菇
1张豆皮
2勺鸡精
适量蒜末小米辣
1勺蚝油
8克糖
3勺生抽
做法：
豆皮卷上金针菇 ，扎上牙签 。
锅中放油炒香小米辣和蒜末 。
加入蚝油 生抽 糖 鸡精 和适量清水，大火收汁即可。
咖喱土豆饭
两个人在家，做点简单易学的饭菜。
用料：
1个土豆
4块咖喱块
1根胡萝卜
1个洋葱
做法：
先把鸡肉用盐和胡椒粉少许玉米淀粉混合腌制几分钟。
切好土豆块
切好胡萝卜和洋葱
把胡萝卜和土豆过油炒一遍
把鸡肉和洋葱炒均匀即可
把炒好的全部放在锅里，放水至淹没。大火煲10分钟左右。
关火放咖喱，搅拌均匀，在煮5分钟左右即可食用。记得不断搅拌，不然会烧底。
蔬菜火腿鸡蛋卷
哪怕自己一个人生活，也要过的好一点哦！
用料：
3个鸡蛋
半根火腿肠
3片小片油麦菜叶蔬菜
做法：
把要加入的蔬菜切碎，越碎越好，建议加叶菜，比较容易熟，如果要加胡萝卜类的，建议先用水烫熟
火腿切丁，越小越好
打入鸡蛋，搅散，要是加蛋之后太稠了，可以多加一两个鸡蛋
锅刷油，开小火
倒入四分之一蛋液，晃一下锅，把蛋液摊薄，或者用汤勺，筷子等，把蛋液弄成薄薄一层，太厚会卷不起来
熟了之后，慢慢的，轻轻的，卷起来
如图，留一个小头
继续加入四分之一蛋液，和刚刚卷好的接上，熟了之后，从刚刚卷好的小卷，继续卷
重复步骤，直到蛋液用完
出锅，按自己喜欢的大小切一下
成品
奶黄月饼
综合了好几方子调整了很多次，严格按照步骤的话，花纹是可以比较清晰的。

每次能做11个
用料：
馅
92g咸蛋黄
38g糖
40g黄油
14g玉米淀粉
18g奶粉
14g吉士粉
4g炼乳
饼皮
14g糖
18g奶粉
11g吉士粉
30g玉米淀粉
18g炼乳
32g淡奶油
32g椰浆
57g黄油
120g低筋面粉
做法：
把蛋黄蒸熟后用勺子碾成泥
依次加入融化好的黄油在内的各种配料并搅拌均匀
将上述奶黄馅隔水蒸30分钟，每6分钟搅拌一次
蒸好的奶黄馅放入冰箱冷藏120分钟后取出，分成20g一个
#面皮
所有材料混合
揉成光滑的面团后盖保鲜膜或装保鲜袋冷藏一小时
分割成30g一个的饼皮
饼皮压平，把滚圆的奶黄馅放在饼皮正中
用虎口将饼皮慢慢向内收，并捏口收紧
收口后搓成球
用月饼模压出花纹后放入冷冻室冻至发硬
表面刷蛋黄液，放入预热220度的烤箱中，中层上下火烤8分钟
香辣肉丝
从小吃到大的一道菜，不吃香菜的人简直要抓狂的一道菜😂
用料：
200克香菜
100克里脊
1勺料酒
2勺生抽
少许葱
少许姜
1勺酱油。                               
少许盐
50克辣椒
做法：
香菜洗净切段，辣椒烧油时放入锅里，慢慢炒香，油开之后关火，这样辣椒不容易糊
肉切成细丝，炒辣椒时可以多放油，用炒辣椒时的油就可以，红油颜色也好看，肉丝炒至变色，放入调料，酱油的咸度真好，又稍微放了一点点盐，放点水煮一会儿出锅
把肉丝浇到香菜上，吃的时候可以菜和肉夹在一吃，拌匀吃都很好，个人比较喜欢拌匀，这样比较入味
清香春日花朵艾草馒头
用料：
白色面团
700克中筋面粉
7克酵母
30克糖
10克泡打粉
适量艾草汁
紫色面团
20克紫薯粉
80克面粉
1克酵母粉
10克糖
约50克牛奶
做法：
艾草汁备用
面团材料混合均匀，揉成光滑的面团
发酵至两倍大，手指蘸面粉，按下去一个小窝，不回弹即可
分割面团，搓成光滑的长条
快速均匀地切开
切好的馒头胚
一次放好
紫色面团材料混合
揉成光滑的面团，室温发酵至约两倍大
搓成长条
切割
按扁，转圈切5下
每一份捏出尖角
中间蘸少许水，放一点蔓越莓丁
底部蘸水，放在馒头胚上
放在蒸笼内
冷水上锅蒸，大中火约25分钟
蒸好的馒头
网架上晾凉
一群白白胖胖的馒头，带着艾草汁的清香～- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
黑芝麻核桃发糕
用料：
150克黑芝麻核桃
250克高筋粉
250克牛奶
5克酵母
20克糖
5颗红枣
做法：
把所有材料混合之后倒入6寸活模，磨具周围和底部都需要刷一层油方便脱模！因为自己家里磨的黑芝麻核桃粉本身就有糖，所以另外➕20克糖就正好呦！红枣去核装饰。
发酵至2倍大之后，大火蒸30分钟，随后小火焖5分钟，避免回缩！
宝宝版一碗端之鲜虾杂蔬手擀面
作为一名全职妈妈，高效利用时间是一项必备技能，因为娃一旦醒来，你绝不可能有时间看护理看育儿看早教课做教具 看心理看玩具看绘本 更不用说看自己的课 打所有要打的卡 以及逛淘宝看闲鱼看食谱 .... 从娃出生 作为一个前电影授权行业从业人员 再也没看过一次电影 想想都应该抱抱自己🌚

总之，为了能在娃睡着的2小时内尽快做好一餐营养均衡的宝宝餐，以便能有时间继续给自己做口饭，看所有必须看该看以及想看的内容，就是一项刻不容缓的事。

好啦，最近慢慢准备这个快手系列的宝宝菜谱吧。我也很喜欢那些繁复的食谱，养眼养心，但是全职妈妈没有那么多时间搞花样，快手营养好味道才是最好的选择，SO，我们开始吧：
用料：
家里的蔬菜2-3种，40g左右，我用的是西红柿 洋葱 嫩韭菜蔬菜
50g 或 30g手擀面 或成品宝宝面条
1个野鸡蛋
3只约30g鲜虾（也可以冻虾/鱼）
2-3克油
适量，没过蔬菜1.5-2倍左右水
贝柱2-3粒 ➕ 海米5-6粒鲜虾的替换方案：贝柱海米
酸奶30g 或 奶酪10g酸奶或奶酪
30g 我用的黄桃水果
做法：
没有鲜虾 冻虾 鱼等肉类食物的话，提前至少4-6小时，温水泡发贝柱及海米（我家的是宝宝馋了的低盐贝柱和海米）
和一块面，面粉20-30g（普通中筋粉 想吃粗粮可以减少10g面粉换其他杂粮面粉）加入适量水，想吃有嚼劲的少放水，宝宝出牙期可以稍微多点水，口感软烂一些。时间紧张或者不会和面的话，可以用宝宝面条等量代替。
热锅冷油，下西红柿和洋葱（非绿叶菜部分）翻炒，香味出来，西红柿基本炒软出汁，下鲜虾肉（可以剁泥可以剪碎可以整只，看宝宝咀嚼力调整），如果是贝柱和海米，建议14m+宝宝尝试。加适量水开始焖煮5分钟
焖煮的同时，把准备好的面团拿出来，擀薄，按宝宝喜欢的粗细切好，定时器响，开盖下面，煮1分钟，下嫩韭菜等绿叶菜部分，搅拌盖盖焖煮1分钟
打鸡蛋搅拌均匀，或者像我这种偷懒操作，鸡蛋尖打开一个小洞，直接甩进去也OK。为了少刷碗，也是无所不用其极，哈哈～
鸡蛋成形煮好，汤汁收浓，关火出锅。
晾凉的同时，准备水果、酸奶/奶酪。这样一餐的蔬菜，主食，蛋白质，水果，乳制品就全有啦～
放至适口，给宝宝洗手戴围嘴进餐椅，请好好享用吧～
南瓜发糕
用料：
300g南瓜
250g面粉
3-4g酵母
80g牛奶
20g白糖
适量红枣
做法：
南瓜切块蒸熟按成泥 加入白糖
往南瓜泥里面加入牛奶和酵母粉，准备好面粉
用筛子慢慢往南瓜泥里面筛入面粉
把南瓜泥和面粉拌均匀
混合好以后倒入一个六寸蛋糕模具里
用刮刀把它抹平
发酵到两倍大
把红枣对半切开 去核，摆在表面
中小火蒸28分钟
稍微冷一下 就可以脱模
完美
对半切开 可以看到组织也很好
零失败-广式萝卜糕
小时候的味道，自己吃的，干净卫生，材料真实。
用料：
5斤萝卜（新鲜水嫩的）
1斤粘米粉
适量油
少许白胡椒粉
适量（一般调味盐勺3勺）盐
适量（可根据个人喜好）腊肠
适量（可根据个人喜好）腊肉
适量虾米
少许姜
做法：
把萝卜洗干净，刨成丝。萝卜丝跟萝卜水用盆分开放。
虾米用温水泡软，腊肠、腊肉切丁。
把粘米粉倒进萝卜水中搅拌均匀无颗粒。
热油锅，把腊肉腊肠丁、虾米翻炒出油。盛出备用
热油锅把萝卜丝、姜倒进锅里，煮至萝卜变软出水，放盐、放胡椒粉（盛出备用）
把萝卜丝，腊肉腊肠丁，虾米，全部倒进粘米粉糊中，搅拌均匀。托盆刷一层油倒入萝卜糕糊。
锅里放水大火烧开，放萝卜糕糊，直至用快子插进糊里筷子没有粘上，即为熟可关火。
凉拌茄子
过年各种吃，消化道各种油腻(☆_☆)，来点清淡饮食吧。小医生回家各种吃，都忘记更新菜谱了，嘿嘿，改正改正Y(^_^)Y
用料：
两个茄子
3—4瓣蒜
少许葱
少许姜
一个青椒
3个干辣皮
一勺生抽
两勺醋
一勺香油
做法：
茄子一切为二，入锅蒸15分钟。
将茄子撕开，加入蒜、姜、葱、烫过的干卡皮、青椒丝，烧热一勺油浇到其中。最后加入盐、鸡精、少许糖，生抽、醋，香油。
大功告成（≧∇≦）
【日式米汉堡】
多年前日本快餐连锁店摩斯汉堡（MOS burger）进军马来西亚，开业时我和几位同事一起去尝了他们家有名的米汉堡，一吃就爱上了米汉堡的味道。后来摩斯汉堡店选择了离开马来西亚市场，我也再没机会吃上我喜欢的米汉堡了。

前几天我做了日式汉堡肉当晚餐，第二天早上做了我想念的米汉堡当早餐，真是让人分外满足的一份早饭呢！
用料：
1 杯日本寿司米
几叶生菜
200 克汉堡肉
2 大勺酱汁
做法：
把汉堡肉先拌好备用
把酱汁也准备好，备用
汉堡肉煎/烤至你喜欢的熟度.
把寿司米淘洗干净按包装指示用电饭煲煮熟，冷却备用。
把手沾少许水，取60克米饭
捏成一个扎实的饭团。
取一个8安士Mason玻璃瓶的活动盖子盖到饭团上
压实成一个扁平的圆形饭团。
重复把所有米饭整好。
把饭团入平底锅用一点油两面稍微煎一下
表面微微的焦黄即可。
把汉堡肉煎好，摆到生菜和饭团上
淋上酱汁组装成汉堡即可开吃！一个肯定不够的哦！
海盐奶香牛角包
用料：
240克高筋面粉
18克黄油
85克牛奶
1个鸡蛋
20克奶粉
4克盐
3克干酵母
30克炼乳
15克奶油
适量蛋液
做法：
1.发酵

卷成牛角
二次发酵
刷蛋液
175度16-18分钟
西红柿蛋花汤 怎么喝也喝不胖简易版本
春节到了 都到了放假时间 每逢佳节胖三斤啊 是不是觉得很心累 下面就来教大家做西红柿蛋花汤 怎么喝也很不胖 低卡路里
用料：
2个西红柿
5个鸡蛋
克盐4
5克葱花
做法：
准备好你的食材哦 鸡蛋五个 西红柿2个 葱少许
把西红柿切成小块的 切好葱 把鸡蛋敲开倒进去碗里
鸡蛋里面加少许盐 搅拌一下 放在旁边待用
往锅里倒入少许油 冷锅热油 再倒入西红柿稍微炒出汁
炒出汁后加入水 差不多 够三个人喝的量
煮沸后加入之前搅拌好的鸡蛋 🥚 倒进去 搅拌一下 蛋花就出来了
完成后 加入之前切好的葱 就好啦 也可以在里面加入一些太太乐鸡精 味道也不错 再加入适量的盐
大功告成 好好喝
以假乱真的咖啡豆小饼干
以假乱真的咖啡豆小饼干，咖啡爱好者绝对不容错过，烘烤的过程中，已经是满屋飘香了，咖啡可可香气浓郁，饼干酥脆可口，造型又相当的卡哇伊～一出炉我用连吃了好些个，抵挡不住的诱惑！

咖啡键接☕️👇🏻
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用料：
100克低筋面粉
40克黄油
10克速溶咖啡粉
10克可可粉
30克糖粉
20克鸡蛋液
做法：
准备好需要的食材。
黄油室温软化，手指可以轻轻按压下去即可。
用打蛋器稍稍把黄油搅打散开，无需打发，加入糖粉，用刮刀拌匀。
分2～3次加入鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀后，再添加下一次鸡蛋液的量。
筛入低筋面粉、速溶咖啡粉和可可粉，用刮刀拌拌。
用手把面团揉成光滑的面团。
把面团分成每个为3克的小剂子，双手搓成椭圆形。
依次摆入不粘烤盘内，用刮刀在面团中间压一下。
入预热好的烤箱中，上火165度下火150度，烘烤16分钟。
完成～
番茄炒蛋
最近一直加班，其实很晚回去都不想做了，但是还是想记录一下，都拍照片了，就是太晚了懒得放，今天补一下
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量克盐
一点点，看喜好糖
做法：
准备工作做一下
其实和洋葱炒蛋很像，就是顺序不一致，这个是鸡蛋用油煎一下盛起来
然后炒一下番茄，时间久一点，可以加一点点水，出站番茄汁，然后把鸡蛋放进去一起炒一下，放点盐和糖就好了
还有一个牛柳，步骤也很简单，是超市买的半成品
豉油鸡
2018.11.15首次尝试做豉油鸡，成功
用料：
约150ml生抽
1碗水
1只，约2斤鸡
适量姜
适量冰糖
适量葱结
做法：
鸡洗干净后晾干水分，姜切片备好，葱结准备好
先把控干水分的鸡屁股去掉，鸡脚去掉，然后锅里下油，➕姜片后，把鸡的表面煎至微黄
把姜取出来，把酱油和水倒入锅内，加入葱结，冰糖(不喜甜的适量少放，大概3.4颗即可)
水开，先淋5分钟，然后10分钟焖，再淋5分钟，然后再焖10分钟。全程记得多翻面，这样上色均匀又入味(怕不熟的可以再多煮一会，根据自己的鸡大小决定)
香喷喷的燕麦花生饼
闲来无事自己在家凹出来的方子
随心所欲地加了些自己觉得比较搭的材料
一边加一边记下来
竟也很好吃
用料：
30g黄油
60g花生酱
15g细砂糖
30g鸡蛋液
35g低筋粉
50g无糖麦片
40g熟花生碎
少许巧克力
做法：
将黄油软化，加入花生酱、细砂糖，用打蛋器稍微打一下，顺滑就可以，再加入蛋液，搅匀
依次加入低筋粉、燕麦、花生碎，每一种都要搅匀后再加下一种
带上手套，将面团都分成一个16g左右的小面团，搓圆放在烤盘上，按扁成厚度约为3mm的饼状，入烤箱170度12分钟左右即可出炉
将少量巧克力装入裱花袋，隔热水融化，随意挤在饼干表面晾干即可
清蒸巴沙鱼（家庭版）
用料：
1片巴沙鱼片
1根葱
两勺酱油
做法：
一片巴沙鱼，一根葱，酱油两勺
巴沙鱼解冻装盘，葱切成丝（葱的味道重可以多放些）我用了半根葱！把葱放到巴沙鱼上，淋上两勺酱油，不在添加任何调料！放入蒸锅10~15分钟出锅即可上桌！
火锅底料
上个礼拜朋友聚会出去吃火锅，结果回来拉肚子了😂…… 立马就开始琢磨火锅底料的做法！这个方子偏辣，所以干辣椒的用量可以酌情减少~
用料：
A类：卤料
3大勺花椒
8-10个八角
4片桂皮
8颗丁香
5片香叶
6个草果
4个肉蔻
1小勺茴香籽
1小勺整粒黑胡椒
B类：糍粑辣椒
80g(可适量增减)干辣椒
适量开水
C类：混合豆瓣酱
100g郫县豆瓣酱
25g辣椒酱(剁椒酱)
25g干豆豉
D类：其他
350g色拉油
175g牛油
15g碎冰糖
10g花椒
75g米酒
适量葱姜蒜末
做法：
准备好所有卤料，用热水泡半个小时左右，泡软！
这个时间做糍粑辣椒。煮开水，下干辣椒，煮10分钟左右，捞起控水
用料理机，将卤料和煮好的辣椒(糍粑辣椒)都打成碎末
所有材料称重，准备好，开火烧锅
倒入色拉油，烧开后倒入牛油，关火，微凉后倒入卤料末，小火炸香炸干，然后将卤料末捞起以免成品影响口感
倒入葱姜蒜末、冰糖碎，小火，10分钟左右
倒入混合豆瓣，注意翻拌，以免糊锅，炒出红油即可
倒入糍粑辣椒，翻拌约15分钟
倒入廖糟(糯米酒)，翻拌，全程小火
炒至成如图这样即可
装瓶！🤗
美美哒！
立马就用火锅底料做了麻辣香锅！哈哈哈哈
又香又酥又好吃的炸小肉
这是我的拿手菜之一，以前我经常做给家人吃，但是自从肉价上涨之后，这是我第一次做
用料：
适量肉
一个鸡蛋
适量面粉
少许料酒
做法：
我用的是六成肥，四成瘦的肉
肉切成细丝
然后放上盐鸡精和料酒，腌制半个钟头
腌好的肉是放上一个鸡蛋打散，然后放上少许的面粉，用筷子搅匀，然后锅里放上油，把肉丝放到锅里，颜色变成金黄就可以装盘上桌
夏日解暑必备✨哈密瓜绿茶冻✨（林有有牌的哦）
大家看过三十而已吗？里面的林有有………（你们懂得）

today！我要教大家一款绿茶必备的夏日甜品

but！今年就算了大家先收藏着，等明年再做解暑必备哦！
用料：
1个哈密瓜
20克白凉粉
适量冰块（可加可不加）
500ml绿茶（林有有牌😂）
做法：
 把哈密瓜切一半，掏出里面的籽，挖出里面的果肉
林有有牌绿茶煮沸后加入白凉粉
装入模具中放冰箱冷藏至凝固
放冰块，喜欢的话可以加一点哈密瓜汁
把绿茶冻切块放进去
上面盖一层哈密瓜果肉
再来一层绿茶冻
欧了\(≧▽≦)/
开始品尝林有有牌绿茶冻和超甜哈密瓜吧
淮山黄芪排骨汤
补气养胃健康养生汤水
用料：
2片（大）淮山
一片（大）黄芪
适量小排
少许料酒
少许枸杞
菌菇（随意）
2、3片姜片
少许盐
做法：
锅里足够水，倒入小排、姜片、料酒，焯水，洗净备用
黄芪、淮山提前浸泡备用
锅中足够水，放入小排、黄芪、淮山、菌菇、料酒，炖三刻钟左右焖一会，最后撒少许盐和枸杞即可
东北大碴粥（烂糊的粥，简易电饭煲版）一妈妈的味道
记得小时候，
妈妈上班前，
会弄好一铁锅，
烧好炉子，
放入清洗好的大碴子及饭豆等，

都会嘱咐我，
记得填煤啊……
好的，晓得了。
然后…没有然后，🌚

最后，
是眼神不好的姥姥，
慢慢摸着填了煤，
才有了中午一锅碱香浓郁的大碴粥。

而我早不知跑哪个爪哇国玩去了……😊
用料：
1个能预约，可做粗粮电饭锅
一碗玉米碴子
少半碗大饭豆
半茶匙🥄食用碱
米上二指节或电饭煲里的粥的最大水位水
做法：
早餐版。
头天晚上，玉米碴子一碗（大约两一三人量），大饭豆少半碗准备好。
淘洗两遍放入电饭煲中， 填上水，水大约高于米二～三食指节，这是稍稀一些的量，想吃干的可减量。
然后，加入半茶匙食用碱。我认为最好放碱，从科学的角度讲，玉米碴子的营养不易被人体吸收，只有放了碱才能更好的吸收，而且口味更佳。不喜碱味可少放，也不能放太多，多了对身体也不好。
盖上锅盖，设粗粮饭档，开定时档，预约在第二天早上起床前一小时好就行。
Ok，早起，一锅碱香浓郁的烂烂糊糊东北大碴粥就做好了，快开喝吧。
晚餐版。在早晨将一切准备好，电饭煲定时到晩上下班回家前一个小时，即可。
        
        总之，无论何时做大碴粥，最好提前泡4个小时以上，做出的口感粘稠儒香、烂烂糊糊的。
        当然，晚上定时早餐吃的，就是提前泡了。最方便了，我基本天天做。
🌈没有预约定时的锅，泡好后，要煮至少近二小时吧。如噗锅可停15分钟再煮。
🤔注意：每家的锅和投米量不同，熟的程度不同，己做好后，开锅看看饭豆是否已开花，或尝一下米是否软烂，没开花有硬度再做一会儿就好了……
自制蔓越莓葡萄果酱
哈哈，之前都是上传作品，今天也来写一个笔记吧！这是我遛弯回来以后突发奇想的杰作啊。
用料：
若干巨峰葡萄
若干蔓越莓果干
做法：
首先呢，要给葡萄去皮，建议选择“巨峰葡萄”，因为果肉饱满，籽少，比较甜。“玫瑰香”虽然味道很好，但是太小了，去皮麻烦。提子的话，口感没有葡萄那么好，且青提做出来颜色不那么好看。

开水煮沸，倒入果皮，让水分充分吸收果皮里的颜色，有种把花青素都吸收了的感觉，哈哈。一直到果皮无色，捞出来（好啦，皮的使命完成啦。）
倒入果肉，和蔓越莓，一直煮煮煮，收汤，即可。
鹌鹑蛋红烧肉
用料：
个鹌鹑蛋
克五花肉
片姜
个八角
片香叶
1只大蒜头
做法：
1.五花肉切块焯水。鹌鹑蛋煮熟剥开备用
2.油烧开下大蒜粒生姜片八角香叶翻炒下五花肉翻炒，加入料酒生抽老抽继续翻炒。均匀上色后加热水漫过肉
3.水快干的时候加盐加糖加鹌鹑蛋收汁即可
4.盛起装盘
菠萝果酱
这一阵菠萝很多，很便宜，又好吃。做成果酱，抹面包，抹馒头，抹饼干，怎么都好吃啊。

 两个菠萝5块钱。200克糖不到两块钱，总成本也就7块钱，这样的小瓶，做了4瓶。外面卖的果酱怎么比？？？现在我们家都不买果酱了，统统自己做！！！
用料：
 400克菠萝果肉
 200克白砂糖
 40克麦芽糖
  一点点盐
30毫升柠檬汁
做法：
1.菠萝切小块，放料理机打成果泥。不要加水，菠萝的水分足够多。
可以保留一部分菠萝块不打碎，这样口感更丰富一些。

2.打好的果泥倒入厚底的小奶锅里。不锈钢的，搪瓷的，珐琅的，砂锅都行，不要铁锅的，有油的。
3.倒入称好的白糖，盐一点点，量勺是1/4的，大家估量着放吧。
4.开中火，煮果泥。
5.撇去上面的浮沫。


6.果泥变的像果酱了，水分变少，变粘稠。食品温度计量，103度。
7  加入柠檬汁，搅拌均匀。我加的是柠檬果酱
椰子鸡
来自海南的椰子鸡
用料：
半只鸡
一个椰子
适量盐
做法：
椰子一个倒出里面的椰子汁入锅
椰子肉切小块
鸡一只切块
椰子汁和椰子肉入锅加入适量水开火开始煲，煲20分钟！
加入鸡块煲30分钟，加适量盐！椰子鸡就做好了，盛出鸡肉可以捞出沾酱油食用也可和汤同食！
家常猪皮炖黄瓜火锅
荆州地区猪皮家常做法之一：猪皮火锅
用料：
若干猪皮
两根黄瓜
若干大蒜瓣
若干姜
若干酱油
若干盐
若干花椒
做法：
将猪皮和肥肉分开，只要猪皮，楼主没有买新鲜猪皮，用的是腊肉上取的猪皮。
准备好花椒、尖椒、大蒜瓣、姜片、黄瓜。
烧一锅开水。
将猪皮放入开水煮2到3分钟，如果是和楼主一样用的腊肉猪皮，就可以稍微多煮一会儿。
捞出猪皮，沥干水分。
热锅，放油（楼主直接用的猪皮分开下来的肥肉炼油）。
放入花椒和大蒜瓣，炒香。
放入猪皮和适量酱油，炒一小会儿。
倒入适量开水，加入姜片和尖椒，小火慢煮1到2小时（根据实际情况控制时间，煮至猪皮酥软）。
放入黄瓜，加适量盐，煮至黄瓜七八分熟即可。
起锅，完成！