xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三明治
做吐司为了三明治，做三明治为了满足自己的味蕾。
吐司自己做http://www.xiachufang.com/recipe/103835967/

没有芝士碎 不想用烤箱的小伙伴 戳 第二弹三明治
http://www.xiachufang.com/recipe/104115095/
配套纯奶手撕吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/104137059/
用料：
半根黄瓜
4片/个面包
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量肉松
一袋火腿片
适量马苏里拉芝士碎
做法：
材料备用  烤箱提前200度预热10min
吐司片铺好在烤盘上，抹一层沙拉酱
建议大家垫油纸  锡纸不建议
因为后面会刷液体  划拉下来会沾锡纸，粘住三明治，

撒上肉松
盖吐司片
再抹沙拉酱
铺火腿片
挤上番茄酱
再盖吐司片  抹酱
再撒肉松
再盖吐司片   撒沙拉酱  撒马苏里拉芝士 挤沙拉或者番茄酱
鸡蛋液和牛奶  1:1比例
刷吐司片🍞周围  200度  容易烤的干巴巴 
这里没有拍图片，就是液体混匀刷在吐司片周围
200度上下火烤10分钟
芝士慢慢融化
烤好后直接出炉就可以了
用菜刀切开两半就可以了
有一个技巧就是  用保鲜膜包着整块三明治定型
一刀切下去就可以了 
就像这样  如果你想吃蔬菜淡淡口，可以揭开第一层放蔬菜进去
味道也很好的喔
早餐的伴侣
跟奶茶也很搭呀
图中焦糖珍珠奶茶，附珍珠做法
http://www.xiachufang.com/recipe/103850179/
看看层次咯，嘻嘻
嗯，第二层的黄瓜揭开放进去的，表面的黄瓜切薄片，沿着整个三明治的对角线轻轻放置那么三片就可以了，建议还是别一进烤箱就放黄瓜，不管啥蔬果，烤过以后都是蔫不拉叽的，
放了黄瓜的口感是更加清爽的，多了一层风味，不放也可以，这个就看个人了
想要鸡蛋火腿怎么办？？
1.根据以上步骤撒肉松
2.火腿肠切4条，敲入一个鸡蛋。（蛋黄出来带点流心，不喜欢的就不建议这么做）
3.稍微搅散蛋黄，撒一点点盐
4.最后一层刷牛奶鸡蛋液，撒芝士碎挤沙拉

两种口味 番茄酱和沙拉。也可以随便挑自己喜欢的酱
自己喜欢的，怎么开心怎么来！
还有这一款  减脂餐常见，可以夹紫薯芋泥，鸡蛋各种生食蔬菜
感兴趣 http://www.xiachufang.com/recipe/104115095/
酸甜梅
用料：
10斤青竹梅
10斤白砂糖
适量盐
做法：
酸甜梅一定要选竹梅，尾巴带尖嘴的，这样的梅子做出来才会脆脆的！洗干净，4次左右，沥水风干
用刀轻拍梅子，记住，一定要轻拍，微微裂开就好，放盐腌制8小时以上，掉水风干或晒干（看天气条件）
第一次放糖，不用多，适量就行，搅拌均匀，腌制砂糖融化完全掉水
第二次放糖，这次就要大量的白砂糖了，一层糖一层梅子叠加，待糖融化，搅拌一下梅子，把梅子捞出，再往梅子放一些白砂糖拌均匀，这次不用多，适量就可以，然后把糖水倒回锅里煮开，煮开糖水的同时必须不停搅拌以免烧焦！然后等待糖水凉了之后倒入梅子
第二天再把梅子所有的糖水倒出来煮开一次，等待凉了就可以装进玻璃瓶啦，完工！这样腌制的梅子可以放很久，而且越久越好吃，放半年以上会糯糯的，喜欢的朋友可以试试哦！
蚝汁素鲍鱼佐西兰花
用料：
一只素鲍鱼
150g西兰花
适量蚝油
适量番茄酱
适量水淀粉
少许橄榄油
少许盐
做法：
素鲍鱼入沸水汆烫至心热。
沸水中加入适量橄榄油和盐汆烫西兰花。
调味汁，不粘锅中加入蚝油、番茄酱和少许水，煮沸后用水淀粉勾芡。
装盘，淋上调味汁。
鱼肚松茸汤
用料：
1只鱼肚
5只松茸
5朵冬菇
100克瘦肉
1只鸡蛋
适量盐
适量淀粉
适量蚝油
适量鸡精
做法：
鱼肚泡好，切成条。
冬菇泡好，切成条。
猪肉切成条，加淀粉，油，盐，腌制20分钟。
现松茸洗净，切成条。
热锅加油，按顺序把肉，菇，鱼肚，松茸一起炒香。
加水煮30分钟。用蚝油鸡精淀粉勾芡，最后打入一个鸡蛋，搅匀即可。
5分钟快手版咸鸭蛋炒丝瓜
对于一个每天伏案工作十三小时以上的人来说，忙的时候我只需要能节省时间的！这个菜五分钟搞定，两三个咸鸭蛋一根丝瓜，真的是五分钟。而且学会了可以应用于各种蔬菜哟！
用料：
2-3个鸭蛋
3瓣蒜瓣
1根丝瓜
做法：
丝瓜刨皮切滚刀块，两三个鸭蛋去皮。油里爆香蒜瓣。加入丝瓜和鸭蛋。
用铲子压碎鸭蛋，中火，香味四溢。此时无需管理丝瓜。
开始出沫沫的时候炒匀丝瓜裹上鸭蛋汁。盖盖子闷两分钟。
不要加盐也不用其他调味，出锅就非常下饭。口味重的三个鸭蛋。我口味清淡觉得两个就可以了。
芝士土豆番茄肉酱焗饭
用料：
新鲜米饭
肉馅
土豆
洋葱
番茄
番茄酱
黑胡椒粉
鸡精
盐
做法：
准备新蒸好的米饭，番茄去皮切丁，土豆洋葱切丁备用，注意土豆丁要小，不然难熟
肉馅翻炒至变色，盛出备用
洋葱土豆大火翻炒，至土豆发焦基本熟透，然后盛出备用
番茄丁大火翻炒，加少许砂糖，出沙后倒入番茄酱，多少依个人口味
肉馅洋葱土豆一起倒入番茄里翻炒，加入盐鸡精和黑胡椒粉调味
最后把新鲜米饭加入翻炒均匀然后装盘
芝士切碎均匀洒在饭上，烤箱上下火200度放中层，烤制十五分钟左右至芝士变色就好啦
菠菜奶冻
不喜欢菠菜的味道，这个奶冻，来得刚刚好，又营养又健康。
用料：
随意牛奶
随意糖
30克白凉粉
200ml菠菜汁
490ml水
做法：
水煮一下菠菜，沥干水份。
把菠菜打成汁，打汁的时候加上水，避免运转不到。
用少许清水，把白凉粉开拌，开水放锅里烧开，把菠菜汁放下去，把开好的白凉粉水，放进锅里，下糖，糖溶化就可以停火。用一个干净的锅装起来摊凉，再放进冰箱。
蔬菜冻上杯子。
加入自家有卖的蓝胖子奶粉，爽阿，甜度刚刚好。
夏日有营养健康果冻，大功告成。
芒果鲜莓酸奶芭菲
Berry & mango parfait

疫情在家。开启研究菜谱给孩子变花样，不知道能整理多少菜谱。
全凭喜好，如果错误翻译请指正，勿喷，本人学渣一枚。只是自己记录学习，喜欢的可以一起尝试。

四人份：

1. 半杯低脂低糖low -sugar granola（燕麦） 或者是6块意大利杏仁饼碎；
2. 2杯低脂希腊酸奶；
3. 2杯混合莓类： 蓝莓、蔓越莓、树莓、草莓片等；
4. 一颗新鲜芒果，打成果酱
用料：
半杯低脂低糖燕麦
2杯低脂希腊酸奶
2杯混合莓类
一颗芒果打浆
做法：
搭配焦糖苹果做法：
基础配方中去除芒果和莓。加热一勺黄油至锅中，两茶勺 maple syrup无糖，一勺苹果派调料粉，加入两颗苹果片熬制变软。晾凉之后，如图随意搭配，燕麦，酸奶等。
with berry swirl
去掉芒果。在一个小锅中，放入两杯莓果，加入2 勺 柠檬汁，一勺柠檬碎，两勺红糖或者代糖。中火 直到莓果变软，大概三分钟。晾凉后，将部分与希腊酸奶混合，也可以如图随意搭配。
For a semifreddo 冷霜雪糕
参考berry swirl方法，将莓酱酸奶混合酱放入塑料容器中并冷冻，食用时可以作为冰淇淋球盖在燕麦上。
搭配猕猴桃&巧克力
参考基础配方，莓果用三颗奇异果代替，希腊酸奶用巧克力酸奶代替。
天然酵种麻酱椒盐烧饼配酱肘花
做这款烧饼是为了消耗做欧包\吐司多余的时间较久的酵种。
用料：
300g天然酵种（也可以用4g酵母粉代替）
500g普通面粉
适量盐
4g碱
10g糖
200g水
2汤匙芝麻酱
小半碗芝麻油
10粒花椒
1汤匙生抽
适量熟白芝麻
做法：
面粉+酵种+盐+糖+碱+水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行醒发。醒发过程须根据室温而定，大约需要2-6h
小半碗芝麻油里+2汤匙麻酱+盐+1汤匙生抽，花椒用平地锅焙香，用擀面棍擀成细粉加入麻酱里混合均匀，备用。
面团发到8分满时（面团体积发到原面团2倍大，用手指按面团表面，感觉有明显的的弹性）取出，撒少量的干粉将面团揉匀，用擀面棍擀成
5cm厚的圆皮，将调好的麻酱均匀地涂在面皮上，然后将面皮由一头卷至另一头，分割成若干等分。
取一份面卷，两头捏住收口在底部，光滑的一面用刷子刷上清水在熟芝麻里按一下，使面团表面沾满芝麻即成烧饼生坯。烧饼生坯需在室温下继续醒发1h左右（检查醒发状态：用手指轻按烧饼表面，明显有松弛感亦有弹性，即醒发合适）
烤箱上下火180度，提前预热20min，将烧饼生坯码放在烤盘，入炉烘烤30min左右，烘烤期间注意观察，如果烧饼表面上色已合适则需要盖上锡纸避免烤糊。
烤好的烧饼趁热从中间切开，夹上酱肘花。
经济又营养煎酿豆腐
今天继续经济菜谱系列，材料经济易得，小小量可以做一盘，有肉有豆制品又有蔬菜，营养美味兼下饭，符合大金牛的原则。

       就是这材料得小心侍候，不然轻则破坏卖相，重则破坏口感味道，变成豆腐渣工程。
用料：
300克猪肉
一大块南豆腐
1小勺盐
1勺料酒
1勺生抽
1/3小勺糖
2勺淀粉
适量韭菜
1勺蚝油
适量熟花生碎
做法：
豆腐放碗里，加温水浸泡30分钟去豆涩味

韭菜洗干净切长段。
泡豆腐时处理猪肉

将肉剁碎，加入除蚝油外所有调味料搅匀，用筷子顺时针方向搅拌上劲(需要点时间)
(我家高手又充当手模😆😆😆）

将豆腐切成正方体，厚度要有保证。
从中间切开(不切断)，将肉馅塞进去，尽量塞紧、规整。

酿好的豆腐在不粘锅两边煎至金黄，借助木铲和筷子翻面，不要搞破坏。

一勺蚝油加入半碗多点的水，倒入煎好的豆腐中，加盖烧开后转文火烧5分钟(肉要熟)
韭菜起油锅翻炒一下，断生即停。

装盘:韭菜在最底，放上酿豆腐，淋上豆腐汁，最上面铺好花生碎即可。
鸭蛋/鸡蛋芒果肉松寿司🍣附寿司醋做法
用料：
若干克肉松
若干剩米饭
1海苔
可不加沙拉酱
1鸭蛋/鸡蛋
若干切小块芒果
6:3:1做寿司醋白醋、糖、盐
做法：
1、最基本准备的工具食材如图
2、铺好做寿司的工具，剩米饭加入寿司醋，做法：白醋：白糖：盐 6:3:1，拌入米饭，把米饭压平
3、想吃咸鸭蛋馅儿的就是把鸭蛋切碎铺成一排，或者想吃鸡蛋味儿的就把鸡蛋打散在平底锅铺平做熟如图2⃣️，再加入肉松、芒果
4、把寿司卷好，拿刀慢慢切成小块，这是鸡蛋芒果肉松味儿的成品
5、这是鸭蛋味儿的成品哦……
莲白粉丝 经典川菜
或无数好评的一道菜，偷师于一位大厨。怕自己以后忘记，留个方子
用料：
适量粉丝
适量莲白
适量红辣椒
适量青辣椒
一勺蚝油
一勺老抽
酌情添加生抽
酌情添加糖
一勺香油
做法：
粉丝泡软，莲白切丝，青红辣椒切段
锅入油，下入青红辣椒炒香，下粉丝。加一勺蚝油，一勺老抽翻炒
加入莲白翻炒至熟，适量加一些生抽和糖调味（这个根据自己的轻重口味），起锅前加一勺香油拌匀。
国庆在家下厨房四菜一汤合集
四菜一汤刚上桌没一会儿一扫而光☺️
用料：
四菜一汤合集四菜一汤合集
做法：
土豆茄子炖牛腩
清炖牛脊骨汤
麻婆豆腐
红烧罗非鱼
红烧海带片
四菜一汤合集
懒人免揉黑麦面包
这是我最近的最爱，简单方便。家里人都不爱吃欧包，所以这款非甜面包就成了最抢手的！改自自由JJ的方子，分享在这里。（ps：稍有改动）
用料：
300克高筋面粉
24克黑麦粉
1/4小匙即发干酵母
3克盐
220克水
做法：
将酵母化在水中后，加入面包粉、盐、黑麦粉搅拌均匀，无干粉即可。
将面团静置30分钟后用刮刀将面团从四周向中间刮，然后继续静置，每30分钟刮面团一次，共刮3次
将面团放温暖处发至约2倍左右大，放入冰箱冷藏过夜。
第二天将冷藏后的面团取出回温后，将面团倒在洒了面包粉的案板上，自上下各1/3处向内折，松弛15分钟。
将松弛后的面团自左右各1/3处向内折，然后对折，用掌根压紧收口，然后将面团放到藤篮里发酵到两倍大。
发酵好后，面团表面筛黑麦粉，用利刀割口。
烤箱中放入石板，在石板下放一个烤盘，预热220度烤30分钟。将面团放入烤箱的同时，往烤盘中泼冷水制造水蒸气。
香芋藜麦腊肠焖饭
用料：
一碗大米
一小把藜麦
少许香芋
两根腊肠
两朵香菇
少许盐
做法：
香芋切块、香菇切粒、腊肠切片。所有食材放入电饭锅中，按正常煮饭量的水和时间即可。煮完撒少许盐调味拌匀。
凉拌鱼腥草（折耳根）
凉拌鱼腥草“折耳根”，非常有益健康的小菜，广东当地人喜欢拿来煲汤，我们家更喜欢吃凉拌，因为晚餐常以粥面做主食，凉拌小菜会更搭～😉😊

以下是度娘提供的功效说明😉
功效作用
鱼腥草，别名蕺菜、折耳根，产于陕西、甘肃及长江流域以南各省，以及日本、印度尼西亚爪哇岛。可用来炒菜也可入药，全株入药，有抗菌、抗癌、抗病毒之功效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。
1.清热解毒
鱼腥草性寒泄降，以清解肺热见长，常常配伍黄芩、浙贝母、知母等中药治疗痰热咳喘等病症。
2.利尿通淋
鱼腥草善于清膀胱湿热，有清热除湿，利尿通淋的功效，长配伍车前草、白茅根、海金沙等中药治疗湿热泻痢，热淋涩痛等病症。
3.消炎
鱼腥草是天然而又安全的抗生素，有助于清热消炎，抗病毒，而且它的药性通达人体上中下三焦，对于各种细菌病毒所引起的风热感冒，咽炎，肺炎等炎症，泌尿系统感染，生殖系统感染，皮肤炎症均有极好的疗效。
4.抑菌
鱼腥草中的鱼腥草素对于金黄色葡萄糖球菌，白色葡萄球菌，痢疾杆菌，铜绿假单胞菌，变细杆菌，副大肠杆菌，革兰阳性芽胞杆菌有一定的抑制作用，并对葡萄球菌抑制作用较强。
5.消痈排脓
鱼腥草辛寒，能够消痈排脓，既能外用治疗热毒疮疡，又可内服治疗痰热壅肺，胸痛，咳吐脓血腥臭等病症。
6.增强免疫
鱼腥草可以增强白细胞的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗气管炎时，合成鱼腥草素可使患者白细胞对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。
用料：
适量鱼腥草
3～4根二金条
2棵香菜
适量生抽
适量凉拌醋
少许盐
少许香油
少许鸡精
做法：
首先说说二金条，这种辣椒如果要凉拌生吃，必须挑选这种最嫩的。
请看图片，表皮有点皱皱的、颜色根部偏嫩绿、手感有点软，这样的二金条是比较嫩的，调凉拌菜非常好吃。如果颜色深、按下去手感偏硬，这种二金条就比较老了，挑选不当会有苦味儿。
第一步，我们先来处理一下折耳根“鱼腥草”，买回来的折耳根清洗几遍，控一控水，挑选最嫩的部分留下，老的扔掉。加点盐，抓匀，静置十几分钟，稍微杀一下水分（折耳根不会有很多水分，但是这一步可以减轻折耳根里的腥味）。
把折耳根杀出来的水分倒掉，虽然不多，但尽量挤压一下。
把二金条切薄圈（喜欢辣就多放点）
把香菜切小段（喜欢香菜也多放点）

加入生抽、香油、凉拌醋、鸡精调味即可。调好后放一会，口感更入味。（如果喜欢麻辣，再加点花椒油）
我一个人吃掉了一大半儿😄
春天清热去火，偶尔吃点折耳根“鱼腥草”吧～😉
酸菜油渣水饺
作为一个远嫁的北方人，18岁出来上大学，每年回家的次数都是有限的，结了婚之后更是很久回不去一次，好久没吃一口家乡味儿了……夜里躺在床上睡不着，想着冰箱还有块板油，还剩了一袋东北酸菜，测测的爬起来包点饺子吃吧，管他今天几点睡
用料：
500克酸菜
1000克猪板油
1颗娃娃菜
适量盐
半勺老抽
半勺生抽
适量十三香
一根葱
三勺猪油
适量面粉
适量水
做法：
酸菜切碎（不能吃太酸的多过几遍水）
娃娃菜剁碎，用盐吸出多余水分，挤干，放入切好的酸菜
搅拌均匀，备用
猪板油化冻，清洗一遍
锅中加小碗水，小勺盐，少量十三香，切一瓣蒜（我觉得放蒜油比较香，看个人喜好）板油切小块下锅
煮至变色调成小火，慢慢熬（火大了油渣会糊哦）
大概3分钟左右开始出油了（记得翻拌，防止糊锅）
将油慢慢盛出，不要盛光，留一些继续熬油渣
已经到了最后阶段了
熬成干巴巴的样子就差不多了
沥干油放入碗中凉一下（这样吃也很香，哈哈我不怕胖）
切碎的油渣与之前准备好的菜混在一起，加三勺刚刚炸好的猪油（馅料不干，吃起来比较有口感，怕油太多的可以换成水），老抽、生抽、适量盐、十三香搅拌均匀
和面，凭感觉吧……北方人自带技能，没办法用多少克之类的描述（尽量软一些，好擀）面团揉光滑，醒5-10分钟
醒好的面团取1/3搓成条状，揪成小块（我喜欢揪面时咯哒咯哒的声音）用刀切也可以，但我觉得揪出来的好吃😋
撒上面粉，然后在上面一顿划拉，它们就变成圆润的球体了
用手心把它按扁，然后擀成面皮
锅中加水+少许盐（这样煮出来的饺子不易粘连），饺子开水下锅，水开后淋两次冷水（一次小半碗）
煮好的饺子都浮起来了，可以装盘了
先吃为敬😄盘子里的饺子十分钟后抄一下底，稍微拨开一下放到第二天都不会粘的
加一个猪油成品图，质感细腻
核桃酥 快手营养零食
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

在不良添加剂盛行的风气里，给家人做些健康营养美味的小零食吧，做好可以保存两星期，方便快捷！

老人、小孩、孕妇小点心，健康益脑，学生党也很适合。课间小零食，上班下午茶。储存方便，健康营养。

此方子是51个的分量，自己家常备的小零食，是网络上参考很多大神的作品之后，自己调整的配方。
用料：
450克低筋面粉                   
2克小苏打                          
200克玉米油                      
120克核桃碎                       
160克糖粉                           
115克鸡蛋                            
1.5克盐                                
51颗半颗形状核桃              
2个蛋黄液                           
适量白芝麻
做法：
把核桃剥开，尽可能保留核桃的完整。
把剥好的核桃分开放，零碎的放一边，另外一边放完整的。烤箱150度不用预热，烤9分钟。(具体根据自己烤箱的脾气，一般情况下不用看火)
把糖粉、玉米油、盐、鸡蛋放入干净的盆里，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和小苏打，然后用手轻揉成面团。
把烤好的零碎部分核桃再弄碎点，然后放入揉好的面团里，再次揉均匀。
把面团分成20g的小团，揉圆压扁，放上半颗核桃(没有半颗的可以用两个四分之一的拼一起)
此时，烤箱预热180°C。
给每个整形好的刷上蛋黄液，撒点白芝麻。
上下火180°C，中层，烤17分钟(用的是北鼎烤箱，烤17分钟刚好，其他烤箱请根据自己烤箱的脾气，最后几分钟观察上色)
喜欢香浓的可以烤深色一点，喜欢清新口感的，颜色上得差不多就可以出炉了。
留着自己吃或者打包好送人也不错。
没有不良添加剂，孕妇，老人，小孩吃都可以。
黑芝麻海苔粉（宝宝辅食）
用料：
15克黑芝麻
3小袋海苔
做法：
先芝麻先放锅里炒熟
我用的是波力海苔，里面是独立包装，3小袋，剪碎。再把海苔放锅里跟芝麻一起炒一下，这样会更脆。做出来的粉会更香
炒熟的海苔跟芝麻一起放入料理机打碎就可以了，想要更细腻的可以打久一点点，但是不要打太久，否则会出油哦，一般打10多20秒就好了，不是越久越好哦
土豆焖牛肉
自打买了个铸铁锅，家里那口子成天在耳边叨叨：用这锅子给我做个炸鸡吧，用这锅子给我煎个牛排？=_=我说这位大哥，锅子不是这样用的啊……好吧，今天一时兴起就焖了个牛肉~但是那人却在加！班！没口福啊没口福！哼~
用料：
500g牛肉
2个土豆
1个番茄
3个蒜头
3片生姜
适量料酒
适量盐
适量胡椒
做法：
主料如图……由于牛肉是过年时父母汆水煮熟过的，所以我省去了汆水的过程……
姜蒜爆香
放入切块的土豆炒香
加入牛肉，放点料酒，继续炒
再来一个番茄，同时撒点儿盐，胡椒
加入刚刚没过食材的水
煮开后，小火焖一个半小时。软糯适中，期间翻几次，以免粘锅。
万人迷云腿月饼
之前方子我一直记在手机里，结果手机坏了，找不到了，这次一定要记在下厨房，免得以后忘记。
        我这个方子是做的迷你版，成品30克一个，云腿馅和饼皮1:1的比例，大概做33个。
        饼皮15克，云腿馅15克。
用料：
饼皮
300克中筋面粉
20克蜂蜜
10克糖
76克水
112克猪油
4克泡打粉
做法：
将饼皮材料混合在一起，轻轻拌匀，切记不要使劲搅拌！！要不然酥皮点都不酥，可能会是硬面疙瘩！！
      拌匀后，把面团冷藏半小时，主要是为了让猪油凝固一点，后面好包。
面团冷藏好后，分成15g一个的小面团。
云腿馅分为15克一个的小面团。
云腿馅包进饼皮中，捏紧搓圆，封口朝下。同时，烤箱预热，上下200℃。
放进烤箱中层，烤20-30分钟。后期要观察上色情况，不要烤糊了。
好咯(*≧▽≦)ﾉｼ)
自制葱油酥饼
用料：
250克高筋面粉（中筋面粉也可以）
130克牛奶
3克酵母
适量猪肥肉
适量葱花 盐 现磨黑胡椒 味精
做法：
准备一干净的器皿，放入适量的面粉、现磨黑胡椒、盐、味精、葱花碎，
锅里熬制一点猪油，然后过滤后倒入器皿里，快速搅拌均匀，葱油酥就做好了。
面粉加水、酵母、牛奶揉和均匀醒发一下，案板放少许油，取一点醒发好的面团揉一下，
用擀面杖擀成长条，涂抹上葱油酥，
然后卷起来，如图所示，
再团成一卷，
用手按扁，
再用擀面杖擀扁，
锅里放少许油烧热后关中小火，慢慢烘烤，
至两面金黄色即可出锅装盘享用！
外脆里酥，油酥喷香，太好吃了！用手撕着吃很过瘾哦！哈哈！
经典重乳酪蛋糕（红曲酥粒版）
这款重乳酪蛋糕简单，成功率高。活底可间接烤，烤时也不用怕开裂，上面有一层酥粒保护。6寸活模。
用料：
饼干底
70克奥利奥饼干去夹心
30克黄油
红曲酥粒
20克糖
20克杏仁粉
20克面粉
20克黄油
5克红曲
乳酪糊
250克奶油奶酪
50克细砂糖
100mL淡奶油
2个全蛋
1勺（15克）柠檬汁
15克玉米淀粉
做法：

1奥利奥饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平。放冰箱冷藏备用。

2把做金宝顶材料红曲、杏仁粉、低粉，混合加不需融化的黄油搓成酥粒状，放冰箱冷冻备用。

3奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀
4 整蛋打散分多次倒入蛋液搅拌均匀。

5 依次倒入柠檬汁，再筛入玉米淀粉，倒入淡奶油，每次加入搅拌均匀。

6把奶酪蛋糕糊倒入铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。

7表面撒红曲金宝顶香酥粒，水浴放入烤箱中160度烤60分钟。
烤到半程时蛋糕上盖锡纸，为防止酥粒变色。
粗茶淡饭之—泡仔姜、泡红辣椒🌶
用料：
5克白酒
20克冰糖
以淹没食材为准泡菜水
做法：
将新鲜的嫩仔姜和红辣椒（四川本地红椒最好，会有辣味一些）洗净，晾干水气。
将晾干的仔姜和红椒切成大拇指盖大小的丁，放入玻璃容器内。我用的碗，如果有玻璃的小坛子更好。
将泡菜坛里的坛水舀些出来，淹没食材，再放入白酒、冰糖。然后盖上盖子放入冰箱，一两天后就可以吃了。
吃的时候用干净无油的筷子或勺子舀出食材。
拌上味精、花椒面、辣椒🌶油即可。
最佳稀饭伴侣
酱油鸡蛋土豆炒饭
酱油鸡蛋土豆炒饭，是我们当地的特色炒饭，小时候，第二天早上家里还有前日剩下的熟米饭时，奶奶就一定会给我做。后来，我也吃了许多炒饭，但都不如奶奶炒的正宗，我便去问了奶奶秘诀，现在我也不这个方法分享给大家。这道炒饭虽然卖相不咋地，但是味道却好极了，糯糯的的米，软软的土豆，还有香香的鸡蛋，棒极了！第一次发菜谱，希望支持支持啦！
用料：
一大碗米饭
两个鸡蛋
一个土豆
五勺酱油
少量胡椒粉
四根小葱
做法：
拿出锅，倒入油，鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，土豆放入锅中，水炒一下，然后切成块
油烧热，打入鸡蛋，快成形后，使用铲子和筷子，把鸡蛋捣碎
鸡蛋捣碎后，倒入白米饭，土豆块，用铲子进行翻炒
加入酱油，胡椒粉，翻炒后，撒上葱花
好了，大功告成！！
千岛酱拌意粉
纯粹无聊，闲得没事干啥折腾。。。
用料：
千岛酱
意粉
做法：
开水下意粉，然后煮到软身后，焖1分钟。
煮好的意粉，用橄榄油拌一下。
用过橄榄油拌好后，再用千岛酱拌匀，就可以吃啦╮(╯▽╰)╭
木瓜炖雪哈
女人要学会爱自己
用料：
木瓜
雪哈
姜
冰糖
牛奶
做法：
雪蛤提前一晚冷水泡至中间要换几次水，泡好后用剪刀去除黑色边角物质。
黑色以及边角去掉后，放入溶器加入水和老姜隔水炖20分钟。
炖至雪蛤的时间来切木瓜，这个随便你怎么切了也可像我这样切刀口，也可平行切！
在木瓜五分之二处切口然后去掉籽。
雪蛤炖至时间到用漏勺漏出放入木瓜内，再加一小块冰糖！不喜欢太甜的可以少加冰糖。
用牙签固定住盖！隔水炖20分钟既可。
食用时加一些鲜奶或牛奶！哇！本人是很喜欢！有时是炖燕窝也很不错！姐妹们对自己好一点
鸡汁脆笋
中国的文人自古好竹，其中最著名的就是郑板桥和苏东坡，郑板桥之好竹人尽皆知，他好写竹好画竹，是喜其形爱其神，他欣赏的是竹的气节。而苏东坡之好竹则是爱吃竹，当然不是竹竿而是竹笋。他初到黄州立刻就吟出“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”之句，后来更是写下传诵一时的“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”之词句，大雅之上的苏东坡写下这今天看来类似快板书的大俗之句，居然只是为了表明自己餐餐无笋不欢的立场，可见笋之美味是如何令这位大文豪倾倒了！
笋，竹萌也。竹类非一，生笋的季节亦异，所以笋也有不同种类。
按时节分，春天破土而出的称“春笋”；夏秋时节收获的称“夏笋”；冬季收藏在土中的称“冬笋”，但以春笋和冬笋较为珍贵，尤其春笋笋体肥大，美味爽口，素有“尝鲜无不道春笋”之叹。春笋中最好的要数白夹笋，挖出后又白又嫩又脆，是笋中上品。
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
笋在地方菜肴中占有一席之地，如江苏的“如意春笋”、浙江的“南肉春笋”、四川的“干烧笋”、上海的“笋腌鲜”、“拌双笋”、福建的“鸡茸金丝笋”等，都是鲜美无比的佳肴。民间一些用笋做成的小菜，像江西的甜酸小笋，浙江的腌菜拌小笋等，都具有不同的乡土风情。
在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
所以常吃笋还是好处多多的，又是一年春来到，又到了吃笋的旺季，今天坨坨妈就来推荐一款简单方便的家常菜肴——鸡汁脆笋。
这道菜采用的原料是市售的半成品，是以高山无污染竹笋加盐、鸡精、加饭酒、土鸡高汤、辣椒制成的，免去了主妇们买笋回来泡、煮、漂、洗等多道麻烦工序，直接开袋加作料稍炒即可食用了，方便快捷，简单省事，是爱笋一族的不二选择。
用料：
一包鸡汁脆笋
四个尖红椒
半个洋葱
100克五花肉
做法：
鸡汁脆笋一包，尖红椒四个切圈，洋葱半个切丝，五花肉100克切丝
炒锅倒适量油，大火烧至九成热，下入五花肉丝炒熟，然后加入少量老抽炒匀使其上色，再将尖红椒和洋葱加入，加入半勺盐，翻炒均匀
炒至洋葱有些出水时，下入鸡汁脆笋，加少量老抽，一勺蚝油（没有可不加），20ML水，翻炒均匀
大火收汁，收至水份差不多干时，加少量鸡精，胡椒粉，撒上切好的长葱段即可起锅装盘了
红烧鸡腿肉
用料：
3片姜
若干生抽
若干料酒
若干蒜
若干盐
少量老抽
少量糖
6只鸡腿
半个青椒
半个红椒
做法：
小鸡腿解冻，切成小块，青椒，红椒切成小方块备用，大蒜，姜准备好。
锅里倒入油，烧热，加入姜，鸡腿肉，蒜炒一下。
加点白糖，老酒，老抽，生抽，继续炒。
上色均匀，大概炒熟后，加入青椒，红椒，稍微炒一会儿就可以出锅了。
蜂蜜柚子茶
秋，微凉。一杯暖暖的茶，甜香。
用料：
1个柚子
200g蜂蜜
100克冰糖
做法：
柚子用盐洗干净，皮上白色部分一定要刮干净，否则会苦。皮切丝浸泡在盐水里，去除苦味，时间越久越好，中间最好换几次水。
柚子皮和冰糖加水（水量自己控制，后面加入柚子肉后没过柚子肉为好），煮开后小火煮10分钟。
加入柚子肉，转中小火，期间注意搅拌，不然容易糊锅。
锅里柚子肉变得粘稠后可以关火。
凉透后才可以加蜂蜜喔！！！
装瓶，收工！
可甜可咸中式点心（牛舌饼+红豆酥）
这次尝试做的酥皮中式点心，一起做了两个口味，咸的牛舌饼，甜的红豆酥。酥到掉渣，甜度刚好，收获全家大赞，爱不释手呀！
第一次做咸口中式点心，必须从最经典的牛舌饼开始啊，这次我选择用现成的馅儿料，第一次做，再挑战做馅儿难度太大，现成的馅儿料对新手很友好。操作难度直线下降哈哈
方子是6个的量😆😆😆😆
第一次尝试的不建议做太多，绝对会崩溃
用料：
油皮
145克低筋粉
60克水
60克猪油
10克糖粉
油酥
120克低筋粉
60克猪油
馅儿料
180克椒麻馅儿
180克低糖红豆沙
适量全蛋液
做法：
将油皮所有材料混合，揉成光滑面团，均匀分成12份，大约22-23克左右，盖好保鲜袋，醒15分钟。
牛舌饼用的这个馅儿料。
豆沙用的低糖的。
两种馅儿料，每份30克，12个球球，分好备用。
油酥，混合均匀，揉成面团，不用醒发，均匀分成12个，大约13-14克一个。
按操作顺序摆好，后面都按照这个顺序做，节省醒发时间。
拿一个油皮捏成皮儿，将油酥包起来。
用虎口收，慢慢来。依次操作12个，醒发10分钟。
搓成条。
擀长
从上往下卷起来
收口朝下摆放好，注意全程所有步骤，除了在你手里，其他时间都要用保鲜袋盖着保湿，最好上面压一个潮毛巾。
全部搓成卷后，来第二遍，卷卷收口朝下，擀成长条，从上往下再卷成卷，这次的卷，明显短粗胖了。
全部卷好后，醒10分钟。
两边向中间扣，如图两个圈圈都朝上。擀或者捏（我喜欢捏费时间但是不容易破酥）成饺子皮状，中间厚两边薄。
包馅儿料。
还是用虎口慢慢收，收口压紧。
牛舌饼，把包好的圆型，搓成长条，再擀成牛舌状，不要太用力，图里有两个失败案例，太用力一下就破酥了。用力均匀，整成你觉得好看的形状。
红豆酥，就直接整成圆饼，如有红章可以盖一个更美啦（6块钱一个，买馅儿料的时候一起买的）
刷全蛋液这个步骤可以自选，我试了一下，不刷是白色酥皮点心也很好看，牛舌饼刷了好看，红豆酥不刷好看，个人觉得。
烤箱预热，175℃，上下火，中层，烤22分钟。出炉放晾网上晾凉。
还是不刷蛋液的美腻吧
担心饼子烤的时候鼓起来，花心用牙签扎了个小洞洞。
牛舌饼，咸鲜可口，椒麻的味道，还挺好吃的。
酸梅汤
心心念念的事情终于要开始了
第一次尝试 忐忑紧张兴奋
用料：
20克乌梅
20克山楂
10克陈皮
4克洛神花
1600ml水
60克冰糖
做法：
材料洗净 冷水浸泡半小时
大火煮开 转中火半小时
加糖 小火十分钟
材料打捞 晾凉
装瓶
虎皮鸡蛋
用料：
5个水煮蛋
适量豆豉
适量小米辣
适量油
适量小葱
一片生菜叶
做法：
五个鸡蛋煮熟剥皮
锅内油烧至7成热，放入鸡蛋煎至表皮变黄
捞出鸡蛋，锅内留少许底油，烧至6成热
下小米辣（切成圈）和豆豉（切碎），炒香
鸡蛋切成两半，下入锅中继续炒一会儿，如味即可出锅
盘子里可以摆一张生菜叶子为了好看=。=
摆好，撒葱花
红豆薏米饮（豆浆机版）
红豆+薏米乃除湿利器，生活在南方，气候潮湿，又酷爱海鲜难免贪嘴，经常吃点薏米是非常必要的。
用料：
适量红豆
适量薏米
适量冰糖
适量水
做法：
红豆薏米浸泡一夜后放入豆浆机加入水，按下五谷豆浆键即可。
装入杯中加冰糖或白糖饮用。
马蹄猪肉饺
用料：
马蹄
猪肉
香菇
胡萝卜
鸡蛋
淀粉
做法：
猪肉香菇马蹄胡萝卜鸡蛋葱末拌匀
包饺子
蛋白薄脆饼^_^独家
这是一款简单到家了的饼干，原料简单，步骤简单，模样也简单。简单的程度无愧于超级二字，非常适合时间不充裕或者想省事的朋友。
用料：
一个蛋白
50g 中筋面粉
50g黄油
50g糖粉
做法：
黄油室温软化，千万不要化成液态，加入糖粉搅拌均匀，不要打发。
分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
倒入筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀，均匀即可，切记不要过度搅拌。
把搅拌好的面粉装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防油纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊，放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可，面糊在烤好的过程中会自动扩展成椭圆形的薄片。
一条咸鱼的自我修养
用料：
一条咸鱼
做法：
吃吃吃
玩玩玩
宝宝虾粉
2020.2.7做
用料：
20元无盐虾皮
做法：
外面买的虾皮说的没有盐，但是始终是海产品，多多少少不可避免吧，所以我还是用水泡了3次，隔两个小时换一次。
沥水直接放锅里炒，刚开始水份重开大火，看到没有那么多水气就开小火了，虾皮太小了很容易糊，炒到用手一捏就碎的程度关火放凉。
料理机打碎，过筛三次
双色瓜球果园
前阵子在网上又购了一批烘焙用品，包括一个挖球器。最近因为姥姥的事儿，老妈很上火，连水果都不爱吃了。这大热天的，不吃水果可该多难过。所以琢磨着怎么能让她吃呢，就想到了挖球器。用它来挖出水果球，又漂亮又别致，看上去赏心悦目的，一定可以令人食欲大开。所以立马行动，周五晚上下班时买了半个西瓜和一个伊丽莎白甜瓜，做了这个双色瓜球果园。
水红的西瓜球、乳白的甜瓜球装在嫩黄色的甜瓜碗里，再用鲜绿的薄荷叶装饰，一端上桌老妈就眼前一亮，“这个真漂亮呀！”，继而食欲大开，和老爸都给吃掉啦！
西瓜有“天生白虎汤”之名，有清热解暑、解烦渴、解酒毒、利尿等功效。
伊丽莎白瓜营养丰富，含有大量的糖份、维C及钙、铁等矿物质，色泽明艳，香气浓郁。
用料：
伊丽莎白甜瓜
西瓜
薄荷叶
做法：
将伊丽莎白甜瓜洗净外皮后对半切开，挖去中间的瓜籽及丝瓤，用挖球器插到瓜肉中转圈挖出，即成一个小球，先放到一个盘中。再继续挖出小球，至瓜肉都挖出后，剩一个碗状的甜瓜皮用来做碗
再用挖球器插到西瓜瓜肉中转圈挖出一些西瓜球，把西瓜球放到甜瓜皮碗中，再摆上些甜瓜球，最后放上两个西瓜球，再用洗净的薄荷叶点缀一下即可
扔不碎的糖霜饼干底
刚给我宝昨晚糖霜饼干戒指~想说可以寄一些我侄儿什么的，试了几次，调整了人家的配方，做出来一个脆脆的，又耐扔的饼干底，分享下，希望给一些私房烘焙德小伙伴来条可以在快递中发财致富的路！！哈哈
用料：
具体材料分量看图黄油
做法：
把材料准备好
黄油打软
加麦芽糖，隔温水打均匀
加糖粉，打均匀
鸡蛋分次加入，打均匀（第一次做视频菜谱，快夸下我）
加入面粉，搅拌，差不多了，改用手，看不见粉就可以了，不要搓太厉害了，不然烤的时候饼干会回缩
好了的面团用保鲜膜包好，放冰箱一小时，等松弛，就可以烤啦，烤的时间看饼干大小和厚度，我一般是160度15分钟
给大家看下扔不碎的糖霜饼干底……
超简单的饺子皮披萨
买多了饺子皮剩下了扔了可惜就做个小型简易披萨吧，香肠是超市买的，hin好吃，隔壁小孩都馋哭了
用料：
若干张饺子皮
适量番茄酱或者披萨酱
可放自己喜欢的肉肉培根\香肠/
适量芝士碎
1个洋葱
适量玉米粒
半个云南小瓜(小南瓜)
黑胡椒
普罗旺斯风味调料(就是里面有迷迭香百里香之类的香料)
做法：
烤肠图片没拍，是山姆买的尊乐牌香肠，很好吃，肉很足
锅热后倒入些许橄榄油，放入洋葱和其他配料翻炒，加一点盐和胡椒，最后放入烤肠翻炒一分钟即可，盐要少放，烤肠本身也就是有味道的。
烤盘垫锡纸或油纸，饺子皮摆放好，刷上酱，我用的是番茄酱，因为没披萨酱，放上黑胡椒碎和其他香料，不需要刷油，前面炒的配料已经有油了。
铺上翻炒好的配料和香肠
芝士碎铺满
喜欢芝士的多放些
放入烤箱180度烤十分钟即可，温度看个人烤箱掌控，注意看芝士别烤过了
出烤盘迷迭香放一些，更香，要趁热吃，我这个放了有些久了，芝士不拉丝了，不过还是很好吃滴
开动吃饭咯！
炒臭豆腐
用料：
块臭豆腐
辣椒
蒜
葱
做法：
锅下油，下蒜，将臭豆腐加入打散， 油要稍微多些，毕竟软更容易
加入二勺盐，继续翻炒，快出锅加辣椒和葱，颜色更好看些
慢炖锅-绿豆粥
慢炖锅版绿豆粥

终于入了一台慢炖锅！简直是早餐利器~

其实就是 前一天晚上想好隔天早上吃什么做好，节省早上的时间~

在油管上搜刮视频，自己改造出这样一个慢炖锅版煮粥法:

白米 1杯（米饭袋子里自带的杯）
绿豆 半杯
冰糖 5小块
水      10杯 （米水比例=10:1）

慢炖锅小火
7-8小时

早上起来就能喝，熬的烂烂的~
胃炎星人的救星~
用料：
半杯绿豆
1杯大米
5小颗冰糖
10杯水
做法：
把所有用料倒入锅内
慢炖锅小火，7-8小时

早上起来就好噜~
初秋的减脂咸豆花（焖烧壶版）
翻出来一盒没用过的葡萄糖内酯，就想着天气凉了，做一碗暖心暖胃的咸豆花。这个热量也就100多千卡，可以当早餐吃，配点杂粮。
用料：
400ml豆浆
1克葡萄糖内酯
自行添加蘸水
做法：
葡萄糖内酯和豆浆重量比例大概是1：400，1克内酯先用一点凉开水化开，倒入焖烧壶里。
豆浆400ml（直接买或者自己做），加热至沸腾，稍微放置一分钟（冷却到90度左右），从半空倒入焖烧壶，不晃动，勺子撇去表层浮沫，盖盖子焖20分钟以上。时间越久就越老。

成型的豆腐脑上面浇汁，我喜欢咸味的，当然你可以加糖。

没有焖烧壶可以用大号保温杯、保温饭盒之类的。
快去试试吧
周黑鸭鸭脖焖饭
之前流行焖饭，就突发奇想的把鸭脖扔进去焖，效果出奇的好，我一次能吃一锅哈哈哈。搜了下好像没人做我就发上来啦
用料：
适量米饭
适量周黑鸭鸭脖
做法：
正常煮米饭的步骤，然后根据自己的口味把鸭脖放进去。我基本每次都倒一盒哈哈哈
焖好后就可以开吃啦，鸭脖也不太辣了，刚刚好(我不太能吃辣)米饭香香的好好吃
【4月北鼎蒸炖锅食谱】沙茶萝卜糕
【4月北鼎蒸炖锅食谱】指定颜色：棕色

*本食谱出自@freeze静
用料：
沙茶酱
做法：
点击大图，查看食谱
酥皮鲜肉月饼
用料：
馅料：
200克猪肉馅
1个蛋清
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
少许胡椒粉
适量榨菜末
适量葱姜末
适量马苏里拉芝士
水油皮：
150克中筋面粉
15克细砂糖
45克猪油
70克冷水
油酥：
100克低筋面粉
50克猪油
做法：
馅料：猪肉馅中加入葱姜末、榨菜末、蛋清、料酒、生抽、耗油、少许胡椒粉，搅拌均匀至肉馅出现粘性上劲。
取适量肉馅，中间包入马苏里拉芝士。
水油皮：将中筋面粉、细砂糖、猪油、冷水混合，搅打成光滑的面团；油酥：低筋面粉、猪油混合，搅打成光滑的面团。
水油皮面团、油酥面团各醒发30分钟，然后均分成小剂子。
取一个水油皮面团压扁，把油酥面团包起来。
包好的面团收口朝上，用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
擀好的面片，自上而下卷起来。
擀好的面片，自上而下卷起来。
把面皮擀成圆形的薄片后，中间放上肉馅包起来。
完成的生胚收口朝下稍微压扁，整齐放入烤盘。
「西屋嵌入式蒸汽烤箱SO2158S-V8」预热200°C烤25分钟即可。
「酥皮鲜肉月饼」完成！
怪味花生酥
上次做怪味花生，被麻麻嫌弃说太辣了

反正是求着她吃完的  (¬_¬)

我觉得做成饼干她会比较能接受

而且花生一下子吃不了太多，饼干还能当点心、当早餐……

烤完拿出来碎了一个，没等晾凉，忍不住抓起来先尝尝味道，嗯，好吃的🙈
用料：
100克低筋面粉
100克花生（熟）
40～45克植物油
1个（20克左右）蛋黄
30克糖
2克盐
2克辣椒粉
2克十三香
1克花椒粉
1/4tsp泡打粉
1/4tsp小苏打
做法：
花生仁去皮用料理机打碎，或擀面杖碾碎
糖、盐、油、辣椒粉、花椒粉、十三香、蛋黄通通倒在一起！简单粗暴

用蛋抽搅拌至水油不分离

面粉、泡打粉、小苏打混合筛入上面的混合物中，切拌至无干粉，倒入花生碎，混合均匀成团
分成19、20克一份（约15个），捏圆压花纹，或直接按扁
上下火180度，15分钟

晾凉后密封保存

（40克油开裂有点严重，介意的增加，当然，热量也会蹭蹭蹭～）
无油纯素豆腐全麦面包(电饭锅&烤箱版）
最近疯狂迷恋全麦粉，做什么都想加全麦粉，最近也增长了一点做面包技能。

碰巧最近做了牙齿手术所以不太能吃硬的东西，买了好多内酯豆腐每天吃冷豆腐吃到怕了，吃太凉的也偶尔会肚子痛，所以决定换一个做法。

这个方子不加一滴油和水，做出来有点淡淡的豆香，意外的挺湿润。做出来分8份小面包，一个只有1.3克脂肪却有6克蛋白质。

想吃面包又想减脂的话这款面包再合适不过啦！
用料：
3克快速酵母
100克高筋面粉
150克全麦粉
200克内酯豆腐
20克糖
一撮盐
几颗用来当馅Resee's巧克力豆
做法：
把除了豆腐的粉类放到大盆子里，酵母和盐要分开不要直接接触
把内酯豆腐碾碎加入粉里揉成团
揉成平滑的面团，我会稍微揉个半个小时权当锻炼了。
（其实完全可以用面包机代替哈哈哈）
放到温暖的地方发酵一个小时，到差不多两倍大
取出来分成四个圆面团醒个20分钟
取一块面团平分成四份
每个都擀成圆片叠在一起，最下面那个加上几颗Resee's 巧克力豆。
从巧克力豆那边卷起来从中间切开，就变成两个玫瑰花啦~
电饭煲做法：
内胆底部和四周抹一点油，摆上玫瑰花面团再醒发四十分钟。
我用的是高压电饭锅，煮饭键按两次，好了之后再焖一下打开就好啦~
倒扣到盘子上，底部有点焦焦脆脆的~
是不是还挺可爱的呢，我喜欢顺着花瓣撕着吃~
松松软软但是比馒头多了丝嚼劲。
里面巧克力超级加分的！虽然也可以不加但是我强烈安利。几颗巧克力豆给超级健康的面包加了一丝甜蜜
烤箱做法：
烤箱预热400℉（大概200℃），放进去烤20分钟
烤箱版的比起电饭锅版的更有嚼头，外皮都脆脆的比较像法棍一些，里面不会干，因为加了豆腐挺湿润的。
酱油鸡
白切鸡吃多了，不如来试试酱油鸡
用料：
半只鸡
4勺(小汤勺)酱油
7－8颗冰糖
3碗水
1勺(小汤勺)老抽
1个草果
2－3片香叶
4－5片沙姜片
1个八角
1片陈皮
1朵(按个人喜好，可加可不加)香菇
做法：
把这些材料准备好(干货摊都能买得到的)，水烧开，把所有的材料和鸡一起煮。
水放这种程度就够了(如果是煮一只鸡的话水要稍微多些)，用汤勺时不时的把酱油淋上去。全程中小火就够了
等到汁收一小碗时就可以出锅了
砍了准备上桌
小兔的点心——蘑菇小饼干
好吃好看好玩的蘑菇小饼干~
用料：
60g无盐黄油
50g糖粉
25g全蛋液
120g低筋面粉
30g快熟燕麦片
8g可可粉
20g黑巧克力或牛奶巧克力
做法：
原料图
黄油室温软化，用打蛋器把黄油打散，加入糖粉
用打蛋器手动拌匀，然后再低速转中速打发到黄油膨胀颜色变浅。
分三次加入全蛋液搅打均匀，每次加入蛋液都要等上一次的蛋液和黄油完全融合后才能加入
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌和切拌均匀，最后拌成一个比较软的面团。
把面团倒到干净的案板上，分成大小两份，体积大概是1：3.
小的一份加入燕麦片，把它们糅合在一起，成为燕麦面团
燕麦面团包上保鲜膜放在一旁备用
大的一份面团加入可可粉，也是大致糅合在一次，不要过度揉捏
加入燕麦片，再次揉合。
把可可面粉分成4g一份，分好的小面团用保鲜膜覆盖防止水分蒸发。提前预热一下烤箱180摄氏度。
取一个小面团，用筷子辅助整形成一个底部有一个小洞的圆锥状。这样就可以当作蘑菇的伞了。
如果想更逼真可以在边缘再压一些蘑菇的裂痕。
依次整形好全部可可面团，然后送入提前预热好的烤箱。180摄氏度约烘烤15-18分钟。
在蘑菇伞烘烤的时候，就可以来制作蘑菇的小杆了，取出刚才做好的燕麦面团，取1-2g的小面团，在手心搓成圆形然后再搓成条形，注意面团其中一头的粗细要比蘑菇伞下面的小洞小一些。
依次做好全部小杆后，送入烤箱180摄氏度烘烤10-12分钟。烤好的小杆取出放凉。
把巧克力装进裱花袋，打个结，放在50摄氏度的热水里浸泡一会儿。过一会儿取出裱花袋擦干袋子外面的水，然后捏一捏检查是否有没有融化的巧克力，如果没有融化的，只需要再捏几下就可以融化了。
取一个蘑菇伞，在小洞里挤入大约一半高度的巧克力。
安上小杆，这样一个小蘑菇就做好了。
依次安好所有的蘑菇，然后等巧克力凝固，就可以牢牢固定住了。
如果想要把蘑菇做成彩色的，还可以把可可粉换成果蔬粉或抹茶粉，用量需要调整一下哦。
做好的蘑菇可以还可以用来装饰蛋糕等等的甜品，如果用来装饰，可以把蘑菇的小杆做长一点，方便固定在甜品上。
东菱面包机版——玉米馒头
孕期血糖高，医生建议吃粗粮馒头，大年三十做一回试试。
用料：
120克牛奶
150克自发面粉
100克玉米粉
15克(30-40克)木糖醇(或白砂糖)
做法：
牛奶加木糖醇微波高火加热半分钟，两种粉全倒下去，设置揉面10分钟，一边把牛奶混合物倒下去，揉面结束后拆搅拌棒，揉成团，然后设置发酵30分钟。
发醇结束后，揉成合适大小的长条，用刀切成合适大小，然后开水下锅蒸15分钟，闷5分钟，就OK了！[偷笑]
成品，奶香加玉米香，淡淡的甜。
巧克力面包
简单易学，采用松下PT-1000面包机制作，质量杠杠的，味道棒棒哒！
用料：
250克高筋面粉
3克食盐
3.5克高活性耐高糖干酵母
35克35克白砂糖
40克无盐黄油
55克鸡蛋液
115克牛奶
10克可可粉
55克巧克力碎
做法：
高筋面粉，食盐，高活性耐高糖干酵母，白砂糖，无盐黄油，鸡蛋液，牛奶，可可粉，巧克力碎准确称量。
分别将牛奶，鸡蛋液，食盐，白砂糖，高筋面粉，可可粉，无盐黄油倒入面包桶。
高活性耐高糖干酵母放入酵母容器中，巧克力碎倒入果料盒。
选择菜单1“吐司面包”，烧色“淡”，果料“有”，点击“开始”
面包机工作结束以后立刻取出面包凉透。
面包凉透以后切片即可食用。
简单易操作的电饭煲蛋糕
用料：
6个鸡蛋
130克普通面粉
75克牛奶
75克植物油
110克糖
1克泡打粉
5克白醋
做法：
将所有东西秤好备用
把鸡蛋的蛋白，蛋黄进行分离
在蛋黄里加入50克白糖，全部牛奶，植物油，搅拌均匀后，把面粉过筛加入到里面
充分搅匀
打发蛋白很关键，先把蛋白打到起大水泡的时候，加入30克白糖，继续打发，打到泡泡变的比较细小时候，再加入20克白糖，继续打发，再将剩下的白糖加入，一直打发到图片所示，就是将碗倒扣蛋白也是不流动的
蛋白打好后，将1/3的蛋白加入到前面搅拌好的蛋黄糊里，就我视频中这样拌匀。
这就是拌匀后的效果
将拌入了蛋白的面糊倒入还有2/3的蛋白碗里，按前面视频一样，将它们拌匀
倒入电饭煲里
开火蒸
时间到了后马上开锅倒扣
等冷了脱模，蛋糕就出现了哟
很蓬松细腻绵软的
懒人新年糖~
无油健康，制作简单的果仁糖果，真心推荐~
用料：
200克果仁（瓜子仁，花生仁等）
140克（这是最少的量）白糖
做法：
果仁入烤箱或者铁锅稍加处理至半熟或熟（我喜欢半熟，吃起来香，也不容易上火），倒出来待用。
白糖入锅，小火熬至浅黄色（3到5分钟，可以拔丝的程度）时关火，倒入果仁迅速翻拌。
将大致拌匀的糖团倒在菜板上，用刀按压整形至你喜欢的厚度。
晾凉至刀切时基本不会变形的程度，切成你喜欢的大小。
打包送人，或者自己吃~
杏仁奶油苹果派
前不久姨妈给了一大袋红通通的新鲜苹果，个个都脆甜多汁，连一向不爱吃水果的小罗，尝过之后，尽然也主动每天吃一个。不过家里人太少，苹果就这样吃，肯定会坏，所以这阵子又是熬苹果酱又是做派的，尽量在它们最新鲜的时候给消灭掉。
本来打算做美式苹果派滴，不过家里没有现成的肉桂，反而有几袋才败回家的杏仁粉，干脆就做个法式杏仁奶油风味的，加上酥脆的派皮，浓郁的杏仁粉使口感更加湿重，想来味道应该不错。
份量：8寸派盘
用料：
100克低筋面粉
10克细砂糖
40克黄油
33克水
80克黄油
80克细砂糖
1个鸡蛋
80克杏仁粉
15克低筋面粉
一大勺朗姆酒
一个，其他苹果
做法：
黄油软化后，倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
在面粉里加入水，揉成团后，放案板上醒15分钟
把醒好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用手轻压面片，去掉多余的边角，用手使它它派盘贴合。用叉子在派皮上叉上小孔，把做好的馅放入派内，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏备用
黄油放入盆中，用打蛋器搅拌均匀后，加入细砂糖搅拌到变为白色，将鸡蛋液分次加入搅匀
将过筛后的杏仁粉与低粉以及朗姆酒加入1中，搅拌到没有结块
将2装入裱花袋，以画圈的方式挤入派皮中，再均匀铺上切片的苹果
放进预热好的烤箱180度，中层，35分钟左右
蒜蓉耗油秋葵
用料：
8根秋葵
2勺蚝油
6瓣蒜            
1勺盐
1勺糖
2勺酱油
做法：
秋葵洗净，放入沸水中焯一下，大概3分钟
焯过之后过凉水，然后斜切成一块一块
调制酱汁：拿一个小碗，加入蒜末、耗油、酱油、盐糖少许、2勺清水，搅拌均均
热锅倒油，油开之后倒入酱汁，小火翻炒，大火容易靠干，如果觉得有点干可以加点水。酱汁开了之后倒入切好的秋葵，中火继续翻炒，不宜炒得太久，不然就老了，2分钟以后就可以出锅了，大功告成。
不用炒无油无水电饭锅红烧肉
做多了红烧肉越做越懒，其实找对了方法操作更简单，完全不用炒锅食材扔到电饭锅即可。适合懒人或者条件不允许做菜的地方
用料：
500克五花肉
1片香叶
2个八角
3片姜
2勺生抽
1勺（适量）老抽
3勺料酒
适量瓶黄酒（啤酒）
1小块桂皮
半根根大葱
做法：
第一步，新鲜的肉切你觉得适合入口的大小，放入冷水中焯，加入一节大葱，一瓶盖料酒，两片生姜。水开了捞出来直接放入电饭锅（以前会仔煎一下，但家常也没必要，没啥区别，多留点油脂在肉里炖出来更香）
电饭锅里放两段大葱，一片生姜，2个八角一片香叶一小块桂皮，然后就是倒入两勺生抽一勺老抽，具体颜色你好酌情增加，不够再加。前期不用加得很深收汁的时候会更深的。然后倒入淹没肉的黄酒或者啤酒。不要加水了！电饭锅或者电压力锅都行，烧个30-50分钟左右，压力锅时间就短一点。然后开盖收汁即可
香菇可加可不加。不用炒糖色也不用干点其他的简单的要死。配一杯小青梅酒。完美
牛肉丸子
用料：
120克牛肉
少许冰水
少许盐
少许糖
少许白胡椒
少许淀粉
少许蚝油，料酒
做法：
牛肉，冰水，绞肉机搅拌
放调料继续搅打
放淀粉再搅打
细腻后倒盆里，手顺时针搅打，在摔几下，冰箱里冷藏30分钟
锅中烧水，底部冒泡，关火，下丸子，在开火，中火煮4.5分钟，捞出晾凉或冷水中降温
拌饭拌面的肉末茄子卤
我老公的拿手菜
用料：
1大个圆茄子
100克肉末
8瓣蒜
2勺生抽
20克六月鲜黄豆酱
20克菜籽油
做法：
圆茄子切成长条，放在大碗中，撒上两勺盐腌制30分钟，这样茄子会出水变蔫容易入味
大蒜切碎放入肉末里，加生抽2勺腌制20分钟
锅烧热放油，将茄子挤干水份后放入锅中翻炒煸熟，完全变软之后沥油盛出来备用
热锅加油烧热后，将肉末倒入，快速翻炒至肉末变色，加入黄豆酱继续翻炒一分钟
倒入前面炒好的茄子，继续翻炒一分钟，使酱料拌均匀，即可出锅
鲜咸口味，黄豆酱味道已经很足了，不用加盐，盖在米饭或者面条上都很合适！
烧仙草
吃货的最高境界就是，学会做自己喜欢吃的各种美食。
用料：
20克仙草粉
一手抓八宝粥米
半手抓绿豆
250ml牛奶
18颗冰糖
500克水
适量糖粉
做法：
仙草粉用100克左右水拌成汁，过滤两三次。400g水煮沸，放6颗冰糖。仙草汁过滤入沸水中，煮至水沸腾，盛出（八寸盘）放冰箱冷却。   八宝粥+绿豆+12颗冰糖➕2-3倍水，压力锅煮25分钟，熟后放冰箱冷却。仙草冻切块+八宝粥+125ml牛奶+少许糖粉，即食。图中两碗。
乡巴佬卤蛋
用料：
9个鸡蛋
1瓶啤酒
适量花椒
一勺盐
1片香叶
5勺老抽
1块桂皮
2勺生抽
2个八角
适量料酒
1个豆蔻
两个干辣椒
适量小茴香
两勺红糖
一勺鸡精
两个丁香
做法：
准备食材
鸡蛋冷水入锅，水开以后煮7分
煮好马上放入冷水
剥开鸡蛋，放入砂锅
加入啤酒，刚好没过鸡蛋
加入香料
加入生抽和老抽
加入鸡精和盐
加入红糖两勺
加入料酒
上锅前加一碗水
大火煮开，转小火煮20分钟，盖上锅盖闷20分钟。
卤鸡蛋出锅了。如果当时不吃就放在汤里，然后放冰箱，吃的时候拿出来更入味。
抹茶蔓越莓饼干
不管是周末闲暇、工作加班，吃两块饼干都会心情大好，那么跟我一起做这款低糖版的饼干吧！
用料：
适量抹茶
240克黄油
1个鸡蛋
100克蔓越莓
125克糖粉
420克低筋面粉
做法：
准备材料，黄油提前软化，冬天室温低的话可以隔温水软化
黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，电动打蛋器低速打至黄油发白，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀
面粉过筛三次后加入黄油中，把蔓越莓倒进去，用刮刀上下翻拌手法拌匀（冬天室温低可以坐温水翻拌）之前软化的黄油我是分了两个碗做的，其中一个加了抹茶粉
之后借助U型模具，把原味放下面，抹茶的放上面，这样一块饼干两种口味非常棒。
没有模具也可以做成圆柱形的，做过很多次，所以图片不一样，最后冰箱冷冻1小时
烤箱预热165度，烤20分钟，烤的时候为了保持这个颜色，加盖了一层锡纸，出炉还是美美哒。
出炉后放在烤网晾凉，这个配方可以做将近800克饼干。
冷却后就可以装盒子啦，可以保存半个月左右，送家人朋友都是非常贴心的。限量的滋味，不限的甜蜜！
咖喱鸡块饭
用料：
1个土豆
2块鸡胸
半个洋葱
半根胡萝卜
1块咖喱块
适量米饭
做法：
将材料准备好 放入锅中倒入适量油  把所有材料放入锅中翻炒  倒入适量水 煮上10分钟 加入咖喱块 
最后煮到自己满意的粘稠度就好啦。
菠菜汁韭菜饼🍃
春季食品。
快速。
用料：
300克普通面粉
2个鸡蛋
1把（2根）菠菜
600克水
7克盐
5克油（煎饼用）
60克韭菜（60g左右）
做法：
菠菜洗净，去头，把后面叶子切成小段。把600g 水➕菠菜段放入豆浆机启动果汁模式打成菠菜汁
加入面粉，可以不用过筛，一点一点加，打蛋器手动打匀，再加入2个鸡蛋一起打匀。
韭菜切段，加入面糊中，顺时针打均匀。
加盐🧂，打匀。面糊变得粘稠即可。
大火热锅，平底不粘锅刷油，我吃的少油就刷了一遍。关小火或中小火，面糊2勺半下锅，请注意我右边勺子，拿起锅轻轻将面糊转平，转圆。
中小火，煎2-3分钟左右，边缘已经离开锅边，整个面糊大概成型，就用锅铲轻轻沿边缘铲开翻面。再烤2-3分钟即可。喜欢吃糊的可以多烤一下下，记得小火。
我喜欢这种状态
出锅即可！👌
芝麻烧饼（烤箱版）
全家都爱吃烧饼，虽然它极为普通，但是那带着芝麻酥酥脆脆的口感，却给人满满的幸福感。一直在西点烘培的道路上跌爬滚打，挑战这样一个平凡的中式点心，内心还是很忐忑，想象了各种失败的可能，最后成品虽然不能给自己打满分，但一次成功还是小窃喜。在反复实验和调整之后，总结出了零失败大法和大家分享。
用料：
220克普通面粉
75克食用油
15～20克糖
5克盐
100克水
葱花                    适量
芝麻                    适量
油酥用料
150克普通面粉
65克食用油
做法：
油皮所有材料混合，揉至光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟。
油酥材料混合成团同样盖保鲜膜醒30分钟。
油皮和油酥分别分成20份，油皮差不多20克左右一份，油酥约10克一份。
用油皮包住油酥，搓圆。
成形后的小面团集体照，有点元宵即视感。
取一份面团擀成椭圆形。
将面皮朝靠近自己的方向卷起。
卷成这样。
卷好后盖保鲜膜醒10分钟。
醒好后再次擀扁后卷起，盖保鲜膜醒30分钟。
擀扁，中间放香葱（不喜欢葱的或者想吃甜的可以中间撒砂糖或刷蜂蜜）。
从左边三分之一处往中间折，再从右边往中间折。
擀成形，长方形，椭圆形或圆形看自己喜好。
成型后准备刷蛋液。
刷完蛋液，表面洒满芝麻。
放入预热210度的烤箱，210度，上下火烤12分钟（具体时间根据自家烤箱脾气适当增减时间，注意表面呈金黄色即可）。
烤好出炉。
想不想来一块？
好东西要和大家一起分享。