xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿炒蛋，番茄炒蛋，家庭版不酸的番茄炒蛋
番茄🍅炒鸡蛋🥚，可配粥配饭配馒头配拉面刀削面翻炒面都是绝搭，酸酸甜甜特别开胃
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
小半勺糖
小半勺盐
2根葱
做法：
准备材料如图，葱切段
鸡蛋煎好盛起备用，煎鸡蛋的锅不用洗，再加油下去
油烧热后下番茄🍅
大火翻炒到变色，微微出汁
加小半勺糖，为了中和番茄的酸，喜欢吃酸就可以不加，本人吃不了很酸很酸的番茄炒蛋，所以一定会加糖中和
加小半勺盐
加一些水
继续翻炒一分钟左右，让番茄烂一些，如果你买的番茄本身就特别软可略过
下小葱
下煎好的鸡蛋继续翻炒均匀就可以出锅了
一盘最不能吃酸的人都能接受的番茄炒蛋就完成了
熬猪油
用料：
克板油500
克盐   2
做法：
1.猪油切成肉丁放入锅里熬，用中火
2.熬到肉开始发黄，加入盐，捞出油渣
3.一般放入不锈钢容器为妥（如果放入陶瓷类，把陶瓷放入冷水中，再将热油倒入）
潮汕香饭
用料：
克五花肉
蒜苗
虾干
香菇
白萝卜
南乳
米
盐
做法：
白萝卜刨丝备用
米洗好放萝卜丝加小许盐，像平时煮饭一样煮熟
把香菇，五花肉，蒜苗，南乳备好
五花肉爆香出油后放香菇蒜苗炒熟
饭熟了后把它放到刚炒好的配料中，开中小火翻拌然后加入南乳拌均匀既可。
双椒炒腐竹（创新菜）
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，食之清香爽口，荤、素食别有风味。今天这道创新食谱腐竹遇上双椒，不仅颜值高而且味道好，一个资深的湖南吃货品尝之后，说道：这是他吃过最好吃的腐竹了。
用料：
一盘的量腐竹
5根二荆条
6个小米辣
3瓣大蒜
2汤勺生抽
1/3汤勺老抽
1/2汤勺香醋
1/3汤勺白糖
小半碗凉白开
适量菜油
少许味精
做法：
干腐竹提前用冷水或温水泡发，需要几个小时时间泡发，泡至没有硬芯即可，二荆条和小米辣斜切圈，大蒜切片，生抽、老抽、醋、白糖、凉白开全部调入一个碗内。
炒锅放油烧热后下入大蒜爆香，然后加入二荆条和小米辣翻炒一分钟，再加入腐竹翻炒，然后倒入调好的料汁，继续翻炒至汤汁稍微收干。（需要留一点汤汁更好吃，也不要留太多，薄薄一层就可以了）
尝一下咸淡是否需要加盐，调入味精翻炒均匀即可出锅。
自黑（卤鹌鹑蛋）
小时候吃的鹌鹑罐头特好吃，根据卤鸡蛋灵感突发试试看，不错哟😄
用料：
50个鹌鹑蛋 
10个干辣椒
2大茶匙盐
1片香叶
1个八角
5勺老抽
20粒花椒
做法：
将准备的佐料和蛋一起下入沸腾的电饭锅里，用煲汤火煮3个小时即可入味食用。
小美版西瓜汁
用料：
500克西瓜
做法：
西瓜放入主锅
30秒，速度5-6
倒出
即饮
留渣
蒸野菜
春天饭店里经常见的一道菜
用料：
500克野菜
适量油
少许盐
若干玉米面、豆面
做法：
将野菜摘好清洗干净控干水。
将野菜倒入油和盐（平时炒菜用量）翻拌匀，再撒上玉米面和豆面翻拌匀。
放入蒸锅大火开锅后转中小火蒸十五分钟即可。
出锅后沾蒜泥吃
老北京红烧羊棒骨绝配白萝卜款
经常吃的那家羊棒骨小店搬走了，心痛之余，痛定思痛，决定还是自己动手丰衣足食，就是买的羊棒骨肉好多，没啥骨髓，跟店里吃的那种不一样，宝宝就红烧红焖一起来，味道那是杠杠滴棒呀！
用料：
4根羊棒骨
1个白萝卜
2块桂皮
3片香叶
20粒花椒
2个大料
5瓣大蒜
5片姜
1根大葱
2个山楂
3勺酱油
2勺老抽
10克盐
3勺豆瓣酱
3勺料酒
50克冰糖
50克花生油
3勺孜然粒
做法：
宝宝买的这种羊棒骨，骨髓基本没有，都是肉肉，买错了，26一斤，爱吃肉的宝宝们买这种就对了
我是让店家给处理的，用电锯把羊棒骨一分为二
回家洗干净后，用凉水泡，泡出血水，我泡了半个小时，能看见水都红了
准备各种香料，放一个小碗儿里，我放两个大山楂，是因为以前奶奶炖牛羊肉的时候就放，说这样好熟
把泡好的羊棒骨焯水
炒糖色，下入羊棒骨煸炒，让颜色均匀，然后下入各种调料炒香后，再在锅中间腾出块小空地，倒入豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油，注意哈，这个时候可不能放山楂哦
倒入凉水，多放，没过羊棒骨，在多没一些，我爱吃烂糊的，这个时候再放入山楂，酱油，老抽，料酒，孜然粒，开炖，这时候先别放盐呢，放盐肉不爱烂
大火炖开，可以看到满锅红油，特别有食欲
小火炖一个半小时，有高压锅的宝宝们就幸福啦，不用炖辣么长时间
下入白萝卜，白萝卜滚刀块儿就可以，这个时候下入盐，调味道
再炖一刻钟，白萝卜熟透了就可以出锅啦
这是凉了一会儿后，基本不冒热气了，颜色和味道超级棒，还没有啥膻腥味儿
最简单锡纸牛肉
我最最最最喜欢吃的肉就是牛肉，没有之一！牛肉怎么做都好吃，所以可以有千百种做法，分享一个最简单的做法咯～嗯嘛，好嫩啊！好吃😋
用料：
250克牛肉
1个洋葱
1小把金针菇
1根芹菜
做法：
正常腌牛肉（料酒，姜，淀粉，生抽，蚝油）第一步先平铺锡纸，最下层放上洋葱，撒点盐，洋葱上放芹菜，芹菜上放金针菇，最上层铺上腌好的牛肉！
然后盖上一张锡纸在上面
锡纸四周收口折紧
放入无油无水的锅里，盖上盖子
中小火焖10分钟
出锅咯～牛肉好嫩啊～我还能吃两碗饭～
糖醋熏鱼
用料：
一条青鱼
适量料酒
适量海鲜酱
适量香叶，桂皮，八角
适量冰糖
200g番茄酱
适量葱姜
6颗话梅
做法：
鱼切薄片，不超过一厘米（主要是为了快炸、炸透），加入葱、姜、料酒、盐抓匀腌制2个小时,再加点生粉抓匀备用。（也可以不加省略）
起锅加300g左右水，加香叶，桂皮，八角和话梅煮15分钟，捞出材料加番茄酱、冰糖和海鲜酱继续煮，煮至浓稠关火。（收汁后约为之前一半），装容器放凉后备用。
开油锅炸鱼，两面金黄捞出。
颜色差不多是这样。
放厨房纸巾上吸去多余的油，有黏一起的这时候可以手动分开。鱼全部炸完后再入锅复炸一次，鱼皮脆，鱼骨都是脆脆的。
炸好捞出直接放卤汁中浸泡，可以听到呲呲呲的声音。
吃不完的放冰箱冷藏。
生酮 奶油蛋糕卷
转载日本cookpad
一直琢磨奶油蛋糕卷一直失败…
终于卷起来了……
可惜切的时候奶油爆浆了……
0糖的豆渣粉
低脂奶油
生酮期够满足了

https://cookpad.com/recipe/2056379
用料：
30g⭐️豆渣粉
30cc⭐️牛奶
10g（别的代糖凭感觉加减）⭐️罗汉果糖
4滴（不加也没事）⭐️香草油
1g⭐️发酵粉
100g🌈奶油
（凭感觉）🌈罗汉果糖
一个鸡蛋
做法：
蛋黄蛋白分离
蛋白打发到九分有小角角
烤箱180度预热


⭐️号+蛋黄，用搅拌器搅拌均匀
步骤1分次加入步骤2，充分混合

混合好后倒入烤盘，震两下使其均匀分布

180度12-15分钟
烤好的蛋糕胚上缠保鲜膜放冷
放冷期间🌈 打发奶油
放冷后抹上奶油，卷！
菠菜戚风蛋糕
吃够了原味，来点蔬菜的吧！
6寸量
用料：
50克低筋面粉
3只蛋白
3个蛋黄
35克玉米油
60克细砂糖
几滴柠檬汁
适量菠菜叶
40克水
5克玉米淀粉
做法：
加几点柠檬汁或白醋，打发蛋白，最后一次加糖时加入玉米淀粉。

160度40分钟(根据烤箱脾气自己调整)
拿出后 倒扣凉透
配自制金桔酱，美好的早餐!
简单快手低卡-无油无糖无面粉-香蕉燕麦蛋糕
用料：
200g燕麦
2根香蕉
4个全蛋
2tbsp蜂蜜
1tsp香草精
2tsp泡打粉
少许盐
1/2杯水
一些香蕉（片状的）
一些核桃（碎状的）
做法：
烤箱先转到175°C/360°F预热
将所有材料放入搅拌机打至黏黏糊糊
倒入烤模，放上一些切片的香蕉和切碎的核桃在上面
放入已预热的烤箱，烤45-50分钟
鲜奶炖蛋
用料：
250ml牛奶
2个鸡蛋
一勺（因为不想用糖，家里正好有炼奶就用炼奶啦）炼奶
随意挤了两三秒（因为不想用糖，家里正好有蜂蜜就用蜂蜜啦）蜂蜜
做法：
打散鸡蛋
加炼奶搅拌均匀再加蜂蜜搅拌均匀
边加牛奶边搅拌均匀
然后很重要的步骤---过筛！我筛了2次·哈哈~包上保鲜膜·用牙签戳几个小洞。不过我一时忘呢·就直接盖盖子啦·
蒸锅里加水烧开，放鲜奶鸡蛋进去，小火二十分钟左右。
随意面包糠南瓜饼
很随意的一道小零嘴，没有固定的量。怎么整都可以，所以配方的量都是没有准数的呢，要称量觉得好麻烦啊，只当是分享一个方法而已吧。
用料：
一包450g的有剩面包糠
半个南瓜
和好南瓜能揉成团就行糯米粉
跟南瓜糯米粉一起揉，甜度根据自己口味糖
做法：
超市里的老南瓜一个，削皮刮籽后隔水蒸熟，加糖跟糯米粉揉成团，量的话看你南瓜多少而定，反正揉成团不怎么粘手就可以了。吃不了那么多就切四分之一整也可以啊，随意。
分割揉成小圆团后在面包糠里压扁，目的是裹上面包糠，两边都是一样操作，放至一边等待，一次不要整太多晾着，放置太久面包糠会吸收水份，就炸不脆了。
锅里水烧干，把油倒进去，烧至七分热就可以把压好的南瓜饼放下去炸了，中小火炸，不要用锅铲压它，除非你想做麻球啊，越压越膨胀，炸一会再翻动，以免面包糠过多的掉落。
炸至两面上色就捞出控油，晾一会再吃，小心烫。膨胀是会的，晾凉就会稍微回落的了，不影响食用啊。
家庭简易版烤鱼
我是CC妈咪，今天带来这款家庭版简易烤鱼，一看就会，步骤简单，也很入味！不太能吃辣的朋友们，可以微辣少放，或者直接改成豆豉味，酱香味均可，不影响口感。
用料：
5勺料酒
2勺生抽
2勺耗油
3勺盐
1勺白糖
4根芹菜小香芹
若干绿色线椒
若干红色小米辣
一大把花椒
2段大葱段
若干个干辣椒
10多瓣大蒜
3片姜片
1条草鱼
半袋烤鱼调料或火锅底料
随意若干蔬菜
2根小葱
做法：
如图，准备配菜和调料，干辣椒，红小米辣切丁，绿色线椒切丁，大葱切段，花椒若干，大蒜十瓣起，姜片三片！
西芹和洋葱切丁备用！
草鱼洗净，去内脏，两面划刀
将划过刀的草鱼放入小盆里，加入料酒，胡椒粉，大葱段几个，蒜瓣两个，姜片一片，盐一勺抹匀，腌制半小时以上。
把锅烧热，倒入油，加入腌制好的鱼，尽量控干水分，油锅里炸至两面金黄，炸好一面再翻另一面，油炸鱼的过程中切记频繁翻动，鱼容易垮，此处油炸鱼的过程中忘了拍照，补上步骤。
  如图，另起一个锅，将锅烧热，倒油，放入烤鱼调料，或者火锅底料，爆香，再倒入准备好的大葱段，红绿辣椒丁，花椒粒，干辣椒一起炒！大约3分钟
倒入西芹丁，洋葱丁，倒入一碗水，一起炒大约3分钟！
再加入两勺生抽，一大勺盐，一勺白糖，两勺耗油，继续翻遍到所有食材入味。
准备一个料理锅，如果没有可以准备一个平底锅放在电磁炉上加热，锅里放好自己喜欢的蔬菜，可以提前煮一下，煮到七八成熟，平铺再平底锅上，再将炸好的鱼摆放在菜上面。
倒入刚刚炒好的佐料，佐料一定要带汤汁，将鱼整个覆盖，撒上小葱段，这样鱼更入味。小火一直加热状态，到最后越来越香。不太能吃辣的朋友们，可以将辣椒减半或者不放，直接改成喜欢的豆豉，或者黄豆酱，做成豆豉味烤鱼或者酱香版烤鱼！
用糯米粉做糍粑
在外乡比较想念家里的kuai，就是糍粑。家中是用糯米做的，做成圆圆的一块，吃的时候还能吃到糯米碎粒。每次切成四小块，用菜籽油一煎，软软糯糯的，粘白糖或黄糖吃。在外乡比较想念的是这个，就琢磨用糯米粉做了，觉得味道也还不错。由于弄的满手都是，不方便拍照。
用料：
500克糯米粉
做法：
1，先取一碗（家里吃饭用的4.5寸的饭碗），取半碗多点糯米粉加水和成比较湿软的面团放蒸笼蒸熟。加入熟面团我觉得不容易裂开而且劲道。
2，取一大碗（家中大的汤碗或小盆）倒入剩余的糯米粉，加温水先用筷子划成絮状的粉疙瘩，接着加入熟面团，下手和，会很烫很粘，都粘在手上的，没关系，使劲一个方向和，给它上劲。
3，糯米团变温了可以整形了，手上抹油防粘，把糯米团揪成一个个小团搓圆压扁成厚1厘米左右的小圆饼。
4，放凉放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来不用解冻直接放锅中油煎成两面金黄。饼和饼叠在一起也没事，用刀尖轻轻别一下就开了。
快手香菇酱
女儿特别爱吃香菇酱，但超市里边的香菇酱太贵了。家里有许多干香菇，就琢磨着，做了这道香菇酱。一次一大碗，一天干完。😂
用料：
100克干香菇
50克花生
3勺黄豆酱
3勺生抽
3勺老抽
一碗泡香菇水
1/4个洋葱
半根葱
1个红辣椒
5瓣蒜
5片姜
适量（超市有售）熟芝麻
做法：
干香菇，清水洗两遍，去除杂质。
加水泡发，水量没过香菇即可。
泡发后的香菇水不要倒掉，留着，一会儿还要用。
花生米用水泡十分钟。
凉油下花生米，小火炸熟。
千万不要用热油，会炸锅，容易烫伤。也不要用大火，很容易炸糊。
看到花生皮颜色变深的时候就可以出锅，放凉待用。
将花生捣碎，加入熟芝麻待用。
泡发的香菇挤出水分，一半切丁。
一半切末。
洋葱，葱，姜，蒜，红辣椒，切末。
炸花生的油再烧热，放入姜，蒜，洋葱，红辣椒末，炒出香味。
葱末先不放。
先放入香菇末炒2分钟。
再加入香菇丁炒制2分钟。
然后加入黄豆酱，生抽，老抽，炒制3分钟。
最后倒入泡香菇的水，中火煮十分钟。
收汁至浓稠，改小火，加入花生碎熟芝麻，拌匀。
出锅前加入葱末。
如果口味重或想存放时间长的，可以再加盐。
我们家一天吃完，所以没有做那么咸。
拌匀，盛入容器。
这个配方做出来是一大碗的量，大概海天黄豆酱的瓶子能装一瓶。
糖醋肉段
比较简单  第一次做菜  这可真是肉段啊  哈哈哈  再接再厉啊！
用料：
淀粉
里脊肉
番茄沙司
糖
醋
料酒
盐
鸡蛋清
做法：
把里脊肉洗干净，蛋清，料酒，咸盐均匀搅拌
把肉段用淀粉裹上放入油锅里，中火
肉段颜色变黄拿出来，把火王调大，在炸一遍
见金黄色捞出，控油。
将番茄沙司倒入锅内，加适量的淀粉和水，搅拌，加少许咸盐和糖即可
肉段就完成了
咖喱风味炒豆芽
家里好多豆芽，做菜呢
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺子的尺寸（15ml）
100g肉末（牛肉，猪肉，鸡肉都可以）
250g豆芽
1/2颗量大蒜末
5cm量葱末
1勺食油
1勺A 酱油
1/3勺A 咖喱粉
1/3勺A 白糖
60mlA 饮料水
做法：
准备平底锅，小碗。豆芽洗净。把A用料倒入碗里，拌均。食油，大蒜末放入锅里，点中火，等待1分钟。把肉末放入锅里，炒至熟。
豆芽放入锅里，炒90秒。把A用料倒入锅里，炒至料沸腾。灭火。
做好了。把步骤2菜装盘子就可以吃。
【家常菜谱】广式茶楼蒸排骨
黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，柴头灶烟焰不起。
待它自熟莫催它，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。 
                                              苏东坡《猪肉颂》
看现在的猪价，苏东坡应该怎么也没想到，今天的猪肉已经是奢侈品了吧……
用料：
一份排骨
2调味勺淀粉
1汤勺蚝油
半调味勺白胡椒粉
适量盐
1调味勺糖
一汤勺花生油
2滴就够了麻油
3-4瓣切碎蒜瓣
若干红椒圈
做法：
把以上调味料腌排骨，时间久一点会更入味。
上鍋蒸18分鐘左右。我底下還墊了芋頭，芋头会吸收排骨的蒸出来的油脂，特别香。
小小寻食记~_~
常常的外食就餐，大江南北食物烹煮煎烩焖炖烧炸蒸等……不同的吃法，小小旨在将厨房以外品尝的美食，哪怕是大菜或小吃记忆并与之分享^_^
用料：
柴米油盐
做法：
春夏秋冬季
大小食店
纯手机图
五谷杂粮，菜蔬鱼肉，酸甜苦辣咸……
芥末花甲
用料：
500g花甲
适量芥末
适量生抽
适量姜丝
适量大葱
适量朝天辣椒
做法：
用盐水浸泡花甲半小时左右，使其吐沙
将水烧开放入花甲煮五分钟的样子，待全部开壳即可
将全部配料加入花甲即可
完成
海鲜粉丝煲
非常简单快手的一道菜，美味且营养丰富
用料：
半斤大虾
半斤蛤蜊
6只鲍鱼
适量蟹柳
一卷粉丝
适量金针菇
适量葱姜蒜沫
蚝油1汤匙    生抽4汤匙   老抽1汤匙   盐1小勺  糖1小勺  料酒1汤匙  海天黄豆辣酱1汤匙
做法：
准备好材料，粉丝提前泡软，虾开背去虾线，鲍鱼去内脏切花刀
生抽、老抽、蚝油、海天黄豆酱、盐、糖、清水调匀备用，生抽蚝油黄豆酱都有咸味，注意盐的用量，自己调味
姜蒜热油炒香
砂锅最底层铺金针菇，放粉丝和其它食材，浇料酒，撒上炒香的蒜沫，淋上调好的酱汁
烧开后再闷5分钟即可，所有食材都是易熟的，不要炖太久，否则虾和蛤蜊肉会老，撒上香菜葱花，享用吧！
茄子丁打卤面
用料：
1茄子
葱
糖
酱油
油
水
做法：
茄子切丁备用
葱花炝锅后倒入茄丁翻炒
加盐翻炒，茄子塌了一些后加入酱油
加糖
加水
出锅
柴鸡炖蘑菇
用料：
一只柴鸡
适量滑子菇
少许葱姜
适量黄酒
少许生抽
适量盐
做法：
鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水
鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干
锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色
5.倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀
将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟
蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用
将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可
猪肉炖粉条子
用料：
适量粉条
适量白菜
两个八角
两根大葱
两瓣蒜
适量五花肉
两个桂皮
三片姜
两片香叶
两个或三个蒜瓣
做法：
准备需要的材料
肉切薄片 （我买的肉没切好）
白菜切成条 如上图
粉条泡温水 （把粉条泡开）
开水烫肉 加入姜片去腥味
加入油和白糖 
开始炒肉 倒入少量料酒 生抽 老抽 然后放入之前准备的调料 葱姜蒜 香叶 八角 桂皮 
锅中放入开水 等10-20分钟 然后放入粉条和包菜 在煮一会儿 成品程下图
（在放入包菜和粉条之前尝试咸度 如不够咸可加盐）
牛排粒青椒土豆洋葱
用料：
半个洋葱
1个青椒
1个土豆
1块牛排
适量油
少量盐
少量酱油
一点点糖
做法：
洋葱切块，牛排切粒，土豆切块。土豆我怕不好熟，提前蒸一下。
我买的牛排是腌制好的，直接切粒，不要太小块，否则锁不住牛排的汤汁。（买的牛排没有腌制好，提前用油、黑胡椒、料酒、盐腌制）
锅烧热后直接放入牛排粒，中大火。稍微煎一下翻面。变色后盛出来。（不要煎过火了，一会还要下锅）
这时候锅不用刷，直接加少量油（这样有牛排香味）。加入洋葱块，炒出香味，加入蒜末，炒出香味，加入青椒块，酱油。再加蒸好的土豆块，炒到快熟了。
加入牛排粒，加适量盐、点点糖、点点黑胡椒粉，翻炒一下就可以出锅了。
心太软糯米枣
补血养颜的中式小甜点—心太软糯米枣
用料：
20颗红枣
40克糯米粉
20克温水
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
生打椰椰奶冻沙冰款，广州誉世晨饮品培训教程
紧跟市场潮流，这次我们将带大家同步更新喜茶刚推出的生打椰椰奶冻。
用料：
270g冰块
30g椰子肉
100ml牛奶
50cc椰浆
25cc果糖
200ml椰子汁
2勺脆波波
2勺椰奶冻
做法：
先把椰子皮切开
然后沙冰机加入椰子肉、椰汁
加入牛奶
加入果糖
加入冰块
沙冰机打碎
倒入脆波波
加入椰奶冻
然后倒入出品杯中
紫薯牛奶麦片粥
低卡健康营养又美味～配上一碗葡萄，午饭吃的好满足～
用料：
四分之一紫薯
250ml牛奶
适量麦片
做法：
将紫薯洗净削皮切成小丁待用
锅内倒入牛奶及紫薯丁
大火煮开转小火煮至紫薯变软
起锅前依个人口味加入适量麦片（我比较喜欢吃稠稠的所以麦片比较多），焖一分钟后装碗。
天津烧茄子（省油版）
妈妈做的油烧茄子我升级省油烧茄子
用料：
两个茄子
几瓣大蒜
适量生抽
适量糖
适量盐
适量料酒
300克肉
做法：
茄子去皮切成小条用盐杀就是用盐腌一下下！变软后用水投几遍变淡就行！
肉切片
半袋就行
放点油烧热放大料葱花，再放肉炒几下生抽适量！放茄子再炒！差不多放面酱放糖！最后快出锅时候放蒜末香菜！
《打完收工》没多少油
西红柿土豆炖牛腩
给宝宝做的，调料我尽量的少用了，其实料酒，蚝油可以省略不用的。我试过，味道还是很赞的！
用料：
1块牛腩
2个西红柿
6个小土豆
2勺盐
1根小葱
4片姜
5瓣蒜
1根胡萝卜
3勺料酒
1勺蚝油
1根大葱
做法：
牛腩1块切成小块状
大蒜，姜，大葱切片
土豆，胡萝卜切成小块
西红柿切块
锅里放入食用油，把牛腩放进去炒制变色
把葱姜蒜放进去炒制一会儿
料酒3勺
倒入西红柿
倒进去土豆块胡萝卜块
加入盐3勺，白开水1小碗
蚝油1勺
煮开之后，改小火慢炖，锅里水没有之后，再倒进去1碗白开水，大概再炖30分钟
盛出来撒上葱花就可以了
五香蚕豆（水发蚕豆）
用料：
200克蚕豆
2个干辣椒
2个八角
15粒花椒
1块桂皮
2片香叶
克盐
做法：
蚕豆洗净，泡水约12小时
洗净泡好的豆子，加入花椒，大料香叶，辣椒，盐，大火煮开，再关小火，煮大约20分钟
煮好的豆子装盘，完工✌
鲫鱼木瓜汤
用料：
2条鲫鱼
1个木瓜
2根蒜苗
1小块姜
适量盐
适量鸡粉
适量油
开水
做法：
鲫鱼杀好去腹内黑膜洗净，姜切成片
木瓜切片，蒜苗切成段备用。同时烧一壶水
锅内下油烧热，下姜片爆香，把鲫鱼表面的水擦干放入锅中煎至两面金黄
倒入开水，盖上锅盖烧开后下木瓜和蒜苗，继续盖上烧开
咕噜咕噜，待汤呈奶白色浓汤时下适量盐和鸡粉调味即可
清炒小油菜
晚饭多平淡，炒一盘爽口少油的小蔬菜，陪一碗白粥，生活平淡幸福！
用料：
棵油菜
克油
瓣蒜
做法：
小油菜洗干净，掰成一片一片的，焯水后，摆盘，控干水分。
蒜半头，切碎，放入锅里炒香，加入蚝油，清水，淀粉勾芡后倒入油菜中。
美味的小油菜可以开动了！
金线莲猪心汤
清热 小儿支气管炎可以喝下，可我也没发现它的效果😂
用料：
随意金线莲
1个猪心
2个无花果
2片姜片
1角陈皮
1个蜜枣
做法：
猪心要很早去市场买，很抢手的。买回来洗干净去瘀血丝切片
金线莲是我晒干的。每次到超市看到有都必须囤点趁着起风时候晒干备用。不过我还是喜欢新鲜煲的好喝点。

陈皮要2年以上的
用了电炖盅炖了2h 其实就普通的汤煲也可 煲就煲1h就可 
小孩喜欢吃陈皮，趁着汤水还热先吃陈皮。
新鲜的叶子很漂亮。就是有点难晒干。所以秋天起风时候晒最佳
黑芝麻核桃粉面包吐司（无油一发）
消耗外婆的黑芝麻核桃粉，外婆做的比较有颗粒感的
用料：
200g高筋粉
100g黑芝麻核桃粉（为了消耗使劲放了，你们自己斟酌）
20g糖
3g盐
3～4g酵母
100g水／牛奶
随意其他馅料干料
做法：
混合所有材料，揉至完全
直接整形，一发一个小时左右，发酵到轻轻按压面团，按压的地方有弹性，就是发酵完成了，入烤箱，做成吐司就180度35分钟左右，做成小面包小餐包就180度15至20分钟
南瓜包
一位粉丝小姐姐想要吃，我在网上看到尝试了一下，没想到超级好吃，具体的克数没有称量，都是凭感觉😃
用料：
南瓜
糯米粉
豆沙
枸杞
做法：
把南瓜切成块放进锅里蒸20分钟，然后把糯米粉放进去搅拌
和好的面分成同等的量揉成圆形，豆沙也揉成圆形，最后把面裹着豆沙揉成圆形
用牙签在中间压成条纹，最后把枸杞放在中间，放入蒸锅15分钟即可。
鸡扒煎肠汉堡
用料：
1袋汉堡面包
1个番茄
1包生肉香肠
1棵生菜
3只鸡腿
黄油
黄芥辣酱
俄式酸黄瓜
生抽
盐
糖
白胡椒粉
做法：
准备材料
番茄切片
准备材料
生菜洗干净，晾干水份
准备材料
鸡腿去骨，刀背剁松，切适当小块，用花生油，生抽，盐，糖，白胡椒粉腌一下
生肉肠我切小粒，可以不切整条吃
准备材料
热锅下黄油，小火煎香汉堡面包里面
煎香香肠
煎香鸡腿肉
准备材料
俄式酸黄瓜切片
一层生菜，一层肉，黄芥辣酱，一层俄式酸黄瓜
汉堡包完成
好味道
孩子砌的巨无霸
酸菜鸡腿炖冻豆腐
先rap一段：一顿冻豆腐炖冻豆腐，炖炖冻豆腐整一顿炖冻豆腐…哟哟切克闹~
很难想象这个豆腐吸收了酸菜的滋味就着香味四溢的鸡汤是怎样的美味。
用料：
两个鸡腿
8小块冻豆腐
半棵酸菜
1瓣瓣蒜
做法：
酸菜用清水泡洗干净，挤干水横着切成小块。烧热锅，中小火把酸菜翻炒5分钟左右烘干水分。盛出备用。
这次的冻豆腐是自己用内酯豆腐冻成的，切成8块备用。
烧一锅开水汆一下洗净的鸡块，去掉油腻和血水，盛出备用。
汤锅中放入适量清水烧开，放入切碎的瓣蒜，滑入鸡块。大火烧开转中小火烧10分钟。
最后放入冻豆腐和酸菜，加盖中小火慢炖5分钟。加盐调味。不同的酸菜的味道不同，所以加多少盐必须要试试味道哦
一道简单的酸菜鸡块炖冻豆腐就做成了，作为降温秋日的一道暖胃菜，香萦鼻尖，暖在心间。
葱香肉松面包（香到没朋友/小朋友也喜欢）
因为 想吃咸的。
用料：
面包：
100克（适量增减）牛奶
5克盐
35克糖
250克高筋面粉
70克（无可不加）淡奶油
3克酵母
20克黄油
配料：
适量沙拉酱
30克（适量）肉松
2根（只要葱叶）葱
撒面包上（适量）白或黑芝麻
做法：
面包除黄油以外的材料放面包机搅搅搅 光滑后放黄油。
能轻松的拉出薄薄的手套膜。
放烤箱发酵（温度38°时间看发酵程度起码1小时以上）或者室内发酵至2-2.5倍大 一定要发够了 不然不好吃哦。
在揉揉揉 排气 分成6个等量大小的小团团。
取一个小团团 擀开 卷起 再擀开挤一丢丢沙拉酱放上肉松 在卷起来（第二次擀开放肉松）
像这样卷起 收口朝下。
排排好 放模具中。
烤箱二次发酵 明显变大2倍左右。
先刷蛋液➕撒芝麻➕撒葱 烤箱175°时间15-20分钟 看上色程度。
很漂亮 很香 里头还拉丝呢。
、虾干豆腐蒲瓜煮。
、超级鲜美～
用料：
虾干
豆腐
蒲瓜
盐
水
做法：
1、蒲瓜：洗净、去皮、切块。
2、嫩豆腐：冲洗、切块。
3、虾干：冲洗干净。
4、放入蒲瓜，煮一小锅水（不用多）没过蒲瓜即可。
5、放入虾干，继续煮。
6、蒲瓜煮得有点透明，下豆腐，加盐，继续煮1分钟。
7、起锅，盛盘，开吃！
超快手章鱼小丸子
其实是猪又小丸子，因为我不喜欢吃章鱼，干脆就把章鱼换成了猪肉，也是蛮好吃哒。
用料：
100g低筋面粉
250g清水
一颗鸡蛋
10g食用油
5g生抽
2g泡打粉
适量猪肉沫
适量沙拉酱、番茄酱、海苔碎、包菜
做法：
把清水，鸡蛋，食用油，生抽混合搅拌均匀，再筛入低粉和泡打粉搅拌只无颗粒状态
把搅拌好的面糊先放一边静置30分钟后再使用。
这半小时就可以准备包菜和猪肉馅，都先切好备用
拿出锅子，锅内稍微抹点油。
倒入面糊，倒八分满就可以了。
放入肉末和包菜，喜欢的可以多放一点，自己吃可以随意嘛
烤一会后用一个长竹签帮助它们滚动起来
蛮多教程都是这样先立起来然后倒入更多的液体多滚几次就做好了，但是我自己觉得先烤一半，然后拿起来烤好的一半再倒入液体八分满，再把烤好的一半之后叩上去，这样两半就黏在一起了，还特别的快！强烈建议你们试试
等两边都烤出脆脆的壳就好了，出锅撒上自己喜欢的调味料就可以享用了
鸡蛋菠菜奶酪卷
想到菠菜就能想到大力水手~
饼皮现在都可以买现成的，还有菠菜味的~任君挑选！
用料：
110g菠菜
5个鸡蛋
2个全麦玉米饼
110g圣女果
50g羊乳酪
适量黄油或橄榄油
少许盐和黑胡椒
做法：
碗内搅拌鸡蛋至蛋白蛋黄完全混合。
中火热煎锅，锅内加入黄油/橄榄油，黄油融化后/橄榄油热后，将鸡蛋倒入锅内煮至鸡蛋熟透（不时搅拌），然后搅拌加入一撮盐和黑胡椒，然后装盘放常温冷却。
将煎锅洗净擦干，继续中火往锅内加入一些黄油或橄榄油，然后加入菠菜，翻炒至菠菜刚好变蔫，后将菠菜装盘常温冷却。
取一张玉米饼放在操作台上，分别取1/4的鸡蛋、菠菜、番茄和羊乳酪放在玉米饼中间，然后紧紧的将玉米饼卷起来。重复上述操作，制作剩下的玉米卷。
最后将玉米饼卷放在一个密封袋中放入冰箱冷藏，即食即取。
若冷藏时间将超一周，则需将玉米饼卷用锡箔纸包裹起来，食用时微波炉高温加热2分钟即可。
樱桃热红酒
冬天 在夜晚煮一杯热红酒 看一部喜欢的电影，多幸福呀
用料：
2杯红酒
1个橙子
适量丁香
1/2个苹果
1/2个柠檬
2根肉桂
1个八角
4粒樱桃
3粒冰糖
2片香叶
做法：
如图，处理水果
把以上全部食材放入锅中（肉桂只放一根，另一根装饰用），倒入红酒
小火煮红酒10-15分钟，不能煮沸。这期间用火机把肉桂烤香。
发挥想象力装饰就完成啦
再上一张图，感受下幸福感
热乎乎的香烤小土豆与冬天最搭
小土豆上周特价，我买了一袋子。今天，做一些简单容易又温暖的食物，让这个冬天暖一些。
用料：
3磅（2.7斤）不去皮小土豆
2汤匙橄榄油
1 1/2茶匙香菜
1茶匙海盐
1/2茶匙现磨黑胡椒
2瓣大蒜
做法：
将土豆对半切成小块。那些很小的土豆可以不切。放在锅里用水把土豆煮开，煮7-9分钟，差不多煮熟了沥干水分，盖上盖子保温，放在一边。在小碗里，混合2汤匙橄榄油，2瓣压过的蒜瓣，1 1/2茶匙香菜，1茶匙海盐和1/2茶匙现磨黑胡椒。将土豆和调味料轻轻搅拌，直到搅拌均匀，用大碗搅拌会有帮助。
把小土豆放到有边的烤盘里，把切好的一面朝下。在425华氏度（218摄氏度）温度下烤20分钟，或者检查一下直到小土豆的表面变成金黄色为止。放入碗中即可食用。
简单又可口。你会喜欢的!
改良版的“萝卜丸子”
用料：
700克白萝卜
300克胡萝卜
250克米饭
2个鸡蛋
120克面粉
60克红薯粉
60克小葱
30克姜
10克盐
3克鸡精
3克胡椒粉
5克五香粉
1勺香油
花生油适量
做法：
姜切末，葱切葱花。
萝卜擦丝，放8克盐抓匀，腌10分钟，用手挤压掉部分水分。
挤压去水的萝卜丝里放入米饭、葱花、姜末，打入鸡蛋抓匀。
再加入2克盐、面粉、红薯粉、鸡精、胡椒粉、五香粉、香油，花生油1勺，抓拌均匀成丸子馅料。
热锅倒入适量花生油，五成热油逐个将萝卜馅抓成丸子状下锅，炸至外层起焦壳起锅，待油温升高，快速复炸片刻即可。
云腿炒小瓜
这是一道云南家常菜！估计云南遍地都是西葫芦，趁没长大摘下来炒吃，呵呵！
用料：
各10克猪油+植物油
三小片宣威火腿
1个红辣椒🌶️
6瓣大蒜
2小只小瓜
做法：
小瓜洗净、切成条状，备用
金华火腿，宣威火腿都很好，三小片
切成细条
红辣椒切丝，蒜瓣儿拍碎
油下锅，先炒一下红辣椒
接着放火腿，炒透，把火腿香味炒出来
放小瓜条，大火翻炒
八成熟时放入蒜碎
出锅，上桌！
川贝雪梨膏
秋天必备的川贝雪梨膏.
用料：
5斤雪梨
20g川贝
15颗红枣
25g姜
25g百合
500g冰糖
做法：
川贝打成粉
雪梨切成块、榨成汁

红枣、姜、百合清洗干净、料理器打碎、放入锅中煮1小时、再把渣子过滤干净
把过滤好的姜、红枣、百合汤放入雪梨汁里、煮到剩三分之一的汤、倒入冰糖、川贝.

煮至出现均匀大泡泡、就完成了.把密封罐用开水烫一下、晾干、装瓶.
五花肉炒黄豆芽（电饭煲版）
很好的一道下饭菜哦！
用料：
适量蒜蓉辣椒酱
适量五花肉
适量黄豆芽
各一条红椒，青椒
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
材料：五花肉，黄豆芽，青红椒各一条，蒜蓉辣椒酱，酱油，盐
五花肉洗净，切一小块，放点油，酱油腌着
油热后加入五花肉爆炒
五花肉炒到变色之后加入切丝的青红椒，炒半熟后乘出来
倒入黄豆芽
黄豆芽炒得差不多的时候加入半熟的五花肉，加点蒜蓉辣椒酱，炒均匀，盖上电饭煲盖子
两分钟后，开盖加入少许酱油，再炒几下就可以上碟啦！
芝麻千层糕
用料：
白层：
180克马蹄粉
500克纯牛奶
400克椰浆
黑层：
180克马蹄粉
150克黑芝麻
250克白糖
800克水
做法：
先用500克牛奶溶解180克马蹄粉后过筛，再倒入400克椰浆搅拌备用
先用300克水溶解180克马蹄粉后过筛，再用500克水用隔渣果汁机打芝麻，如果没有隔渣的，打完后过下筛，把打好的芝麻糊和白糖一起倒进马蹄粉溶液里，如果有干磨机可以把白糖打成粉，这样易溶解些。
搅拌好后的黑白溶液
开火把水烧开后开始蒸，底层和顶层都是黑色，一层黑一层白，刚开始两三分钟一层，随着层数的增加蒸的时间也要加倍
蒸好后放完全凉透就可以切了。
切开后的样子
美美的黑白配
剁椒凤爪
用料：
1斤鸡爪
1瓷勺料酒
3、4片姜
2瓷勺酱油
1-2个八角
2瓷勺蒜
1瓷勺剁椒
1把糖
2瓷勺醋
生抽
做法：
洗净凤爪，中切一刀，凉水➕料酒➕葱➕姜➕白醋，焯15分钟

捞出，凉水冲洗几遍。热锅➕一点油，烧热后加入2勺蒜末，1勺剁椒，炒香下凤爪，倒入酱油2勺，白糖，2勺醋
倒入热水，煮2-3分钟，出锅
辣椒炒鱼仔
用料：
500g沙鳢
适量辣椒
适量蒜头
适量油，盐，酱油
做法：
1斤新鲜沙鳢鱼，这张图片没有1斤，这是我煎最后一次才记得拍照
把锅加热倒油再撒点盐在底下，然后把鱼均匀的摆在锅里，小火慢煎
煎到金黄，用筷子翻另一边过来煎
煎好的鱼仔，皮脆肉结实，很有嚼劲
切好的蒜和辣椒，4个指天椒和2个青线椒，能吃辣的就多放点辣椒
热油下蒜米炒香
加辣椒
加酱油炒几下
最后倒入鱼仔翻炒均匀就可以了
鱼仔又脆又辣，可以拿来送饭或粥，也可以是下酒菜
宝宝辅食 黑鱼圆圆
深夜把这几天宝宝辅食记录一下📝 
白天也不知道在忙什么
时间很快就过去了……

这道辅食野生黑鱼 🐟很新鲜 汤汁有味～
从安徽带回的野生黑鱼🐟 感觉无激素
可以放心给宝宝吃啦～

现在宝宝快一周岁了  接下来可以吃很多好吃的东西 期待自己可以做出更多美食～

顺带想像一下麦田垫着脚尖站在小板凳上刷碗的小模样 哈哈 可爱～😝😘
用料：
1小段黑鱼
6根蔬菜
半个白桃
做法：
食材准备好～
黑鱼放沸水煮 煮开转小火炖 20分钟
放入面条中小火煮15分钟 直到汤汁收浓
蔬菜煮熟打泥
打好的青汁 哈哈 
鱼捞出去掉骨刺 我一般都是用手一点点捏 仔细检查有没有刺 这样宝宝吃才放心
摆盘即可
老爸爱吃的豆角茄子
用料：
1个茄子
250克豆角
50克油
1勺蚝油
1勺生抽
20克盐
做法：
去市场拿一把不要钱的豆角和茄子
茄子洗干净切条加盐腌制40分钟（逼出水分）
切好豆角
茄子用水把盐冲洗掉，然后抓出水分。
锅里放比平时炒菜多一点的油，来炸软茄子，茄子大约炸5分钟就会软了
炸完茄子捞出，剩余的油炸一下豆角，也是5分钟左右炸软即可。
炸好豆角后加入炸软的茄子一起翻炒，加入适量盐，生抽，糖，调味。最后起锅前加少许老抽翻炒
装盘。吃的时候先去把门反锁，免得人家闻着香味进来。
[电饭锅食谱]红烧肉炖土豆
在单间出租屋里，电饭锅是我的“一人食”最得意干将。
好的厨房条件让人制作食物得心应手，
如果没有充裕的厨房器具，用现有的条件创造美食最大化，这是一种食物的活力以及工具的价值。
用料：
250克五花肉
2个土豆
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
1瓶盖料酒
四片/瓣姜蒜
4根干辣椒
一小块桂皮
1小段（不强求）大葱
做法：
电饭锅通电以后选择一个功能机（我选的煮饭键）；
把整条五花肉带皮一面放入锅中煎一会，目的是把猪毛去干净；
烫过皮后把五花肉切块，肉块大小可参照你的大拇指大小；
不放油，直接把肉块放入电饭锅里，让它慢慢煎出油；


五花肉煎出表面金黄色，这时候油脂已经溢出来了，放入大蒜和姜片翻炒一下；
我在煎肉过程把酱汁提前准备好了，把老抽、生抽、糖混合；
（勺子大小就是食指和大拇指圈成圆大小的调羹；
老抽是满满一勺,生抽是
8分满的一勺，白糖是一平勺 ，如果是冰糖就放6-8颗）
待姜蒜炒出香味后加入酱汁；
加入酱汁后炒匀，此步骤主要是给肉上色，肉上色如图示；
肉上色后加入干辣椒，桂皮，大葱段（没有可以不放大葱），香料可增加风味，不要贪多；

加水没过肉块，加入一盖子料子和半勺盐，就可以加盖重新按“煮饭键”了；

第一次“煮饭”完成后，试一下盐度，如果觉得味道不够，可以补加盐调味；
再加入土豆 （其实为了丰富我是加了土豆红薯，顺便做了卤鸡蛋）；
喜欢烂的口感，此时加盖再按一次“煮饭键”；
不喜欢太烂的口感，就不要加盖了，直接按“煮饭键”继续炖煮15min；


把肉和其他食材捞出来以后，可以准备一点蔬菜放入锅中烫一下~这样一餐营养比较均衡~
吆吆切克闹，煎饼果子来一套
用料：
4—5张煎饼1、面糊材料：面粉175g，玉米面25g、绿豆面25g，水350g，盐2g。
勺2、酱：甜面酱20，花生酱10，水12g
鸡蛋三个3、配菜：生菜、烤肠、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、黑芝麻。
做法：
一、面粉175g，玉米面25g、绿豆面25g、盐2g混合均匀，如果玉米面和绿豆面没有可以用其他粗粮代替，比如黑米面、小米面等。先加入三分之二左右的水，一直搅拌到没有颗粒的状态，然后再把剩下的水加进去，搅拌均匀，这样做的优点不容易有面疙瘩，静置醒面十分钟。
二、准备好里面的酥脆果子，我是前一天炸了翻花送人，留下了几个长得没那么好看的，专门第二天用来做煎饼果子。如果想做酥脆果子，最简单的办法是买几毛钱的馄饨皮，回来炸一下就行。如果想自己炸果子，可以用100g面粉、50g水揉成面团，醒面10分钟，擀成很薄的皮，切成大约七八厘米的块，锅里油烧至四五成热，下锅炸成金黄色，捞出来就可以了。
三、准备好配菜，韭菜和胡萝卜切碎，火腿肠煎黄，这样吃起来更香。甜面酱和花生酱混合，加上凉开水调稀一点，如果为了省事也可以不用调，只用甜面酱，这样抹的时候，要少用一点，以免太咸。
四、电饼铛预热，倒上一部分面糊，用刮板快速刮开，或者两只手拿着电饼铛或者平底锅转一圈，因为面糊比较稀，如果锅里温度不是很高，转的速度又比较快的话，可以转匀。不平整的地方用刮板快速的刮一下。我调的面糊的数量，大约能摊4-5张饼，可以根据情况等比例增减。
五、面糊表面比较凝固以后，打上鸡蛋，同样用刮板把蛋黄切开，刮均匀。我做了好几年煎饼果子，就是借助这个刮板，没有买专业工具。
六、趁着鸡蛋还没有凝固，麻利的撒上韭菜和胡萝卜、黑芝麻。这个表面装饰可以根据自己的喜好选择，也可以不放。
七、鸡蛋半凝固，不能流动以后，就可以翻面，把面皮朝上，抹上调好的酱，放上一片洗净沥干水分的生菜，加上煎好的烤肠，炸的果子，根据自己喜好叠成方形的，或者更简单的卷起来。
八、看一下，表面三合面的煎饼，里面酥脆的果子、碧绿的生菜、喷香的烤肠，吃一口都觉着满满的能量，在春天里不管是通勤还是出游，都可以作为不错的饱餐食品。
提前炸好果子，早上起来以后，二十分钟不到的时间，就可以吃到这么美味又充满能量的早餐了。
【老少咸宜滋阴补虚】沙虫干煲瘦肉汤
沙虫干煲瘦肉是非常适合全家饮用的汤水。沙虫干可滋阴降火、清肺补虚。凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫。对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效。因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁非常适合，成人食之亦可强体壮阳。女性食之美容润肤，所以沙虫是男女老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
用料：
50克沙虫干
250克土猪肉
2只鸡爪
2个蜜枣
2片姜
适量盐
做法：
肉类放入冷水中汆水，待血水留出后捞出待用。
沙虫干的处理方式：首先剪去两头的沙袋，放入白锅中，小火不断翻炒至焦黄色，放凉后用清水漂洗干净。再入汤锅慢火焙干，我用的是stuab铸铁锅，此时一次性倒入8分满开水。如果用砂锅或瓷锅可以跳过这一步，无需二次焙干，直接烧开水后放入所有材料即可。
附上翻炒好的效果。
转中小火煲1.5小时，期间可将猪肉和蜜枣用汤勺压一下，以便出味。盛入碗中调入少量食盐提味。
香到爆的牛肉炒饭
用料：
250克牛肉
5碗米饭
1小勺淀粉
1汤勺酱油
2克黑胡椒
5克盐
半个胡萝卜
一个玉米
一小把青豆
2根葱
一个大蒜
1勺沙茶
做法：
牛肉剁碎，加一小勺生粉，一勺沙茶酱，一勺油腌制半小时。
玉米掰成粒，胡萝卜切丁，青豆洗干净。
大蒜剁碎，油热放进去煸炒一下。
牛肉倒进去炒制变色装到盘子里备用。
锅里放进去一勺油把玉米，青豆，胡萝卜丁放进去炒到八成熟，盐放进去翻炒几下。
米饭倒进去一起翻炒都颗粒都散开了。
再把炒好的牛肉倒进去一起翻炒均匀。
切好的小葱和酱油倒进去翻炒几下就可以出锅了。
香喷喷的牛肉炒饭就开吃啦！
芝士烤玉米
很好吃，但很罪恶🤭🤭🤭
用料：
60克芝士
3片培根
150克玉米粒
做法：
玉米粒+切了丁的培根丁（加了烤一下真的很香🤩🤩🤩）+芝士粒
玉米和肉放在中间，底部和最上面放芝士粒
翻滚吧烤芝士玉米加培根（180度烤20分钟左右，看自己烤箱脾气）
好吃又简单，开吃吧
豉汁蒸排骨
得了两条大理生态农场土黑猪精肋排，肉质紧实肥瘦合适。成全了一道完美的家乡味[愉快]
用料：
2根精肋排
5个芋头
3头紫皮大蒜
1勺阳江豆豉
10克砂糖
2克白胡椒
6克盐
10克生粉
适量花生油
适量枸杞
适量葱花
做法：
肋排洗净、斩1-2cm小块；
放入清水浸泡2小时，中间换3、4次水，只是肉色发白；（目的是祛除血水）
沥干，备用；
排骨加入盐2克，抓揉出胶，备用；
蒜切末；
热锅冷油，小火炒香一半大蒜后，蒜末油倒出，备用；
豆豉切碎加入2克砂糖，入锅，热锅冷油，小火炒香，豆豉滤出，留用；
将豆豉油混入蒜末油，备用；
盐4克、糖4克、白胡椒1克、生粉5克、豆豉蒜末油混入排骨，抓匀起胶；
排骨放入密封袋，入冰箱，冷藏过夜；
芋头切小块，备用；（最好是荔浦芋头）
热锅热油，小火煎至芋头两面微黄，出锅备用；
芋头铺入蒸格；
排骨从冰箱里取出，放回室温，加入之前滤出的豆豉及另一半生的大蒜，糖4克、白胡椒1克、生粉5克，抓揉出胶；
铺入蒸笼，入蒸锅，水沸腾后15分钟，出锅前撒枸杞，闷1分钟；
出锅，撒葱花；
美味的肉汁都被锁在里面了，脆弹可口，一解乡愁。
❤️
（零失败且好吃😋）奶味十足的雪糕🍦
用料：
200克牛奶
250克淡奶油
40克白砂糖
15克玉米淀粉
25克奶粉
做法：
所有材料倒进锅里
小火🔥煮，不停搅拌
煮至糊状，刮板可以挂糊，如图
雪糕糊过筛
模具提前插好雪糕棒，倒入雪糕糊，震几下，盖上盖子冰箱冷冻8小时以上或一个晚上
冷冻了一个晚上的雪糕
冷冻了一个晚上的雪糕🍦
脱模后的雪糕🍦继续放冰箱里冷冻
奶味十足的雪糕🍦
味道很赞👍🏻
真的好好吃😋赶紧行动起来😊
家常小炒—香椿炒鸡蛋
春暖花开的季节，正是香椿出没的时候，第一次吃香椿，宝宝表示真贵，3块钱一两，尝个鲜儿吧
用料：
1两香椿
1个大点的鸡蛋
适量玉米油
适量盐
适量鸡精
做法：
香椿洗干净，切掉一点根部，用开水烫一下
烫好的香椿，倒掉水，切成小丁
打入一个鸡蛋，加入适量盐和鸡精
搅拌均匀
锅内倒入少量油
油热后，倒入食材进行翻炒
差不多炒熟了就可以出锅啦！
潮汕红桃粿
作为一名优秀的潮汕媳妇，主要是爱吃，过年回婆家，偶然吃到了这款有颜值有内涵的小吃，马上就喜欢上了
用料：
400克糯米
500克粘米粉
少许（用于防粘）淀粉
3条腊肠
少许芹菜
做法：
头天晚上把糯米浸泡，第二天上锅蒸熟后放凉，热油锅，放腊肠和芹菜（可以放自己喜欢的其他），加入糯米翻炒，最后下生抽和盐调味
水和粘米粉的比例是1：1.5，看粉的吸水效果，我先烧好了开水在旁边放着，然后锅里煮了500毫升的开水，水开后倒入粉，用筷子快速搅拌，边搅拌一边看看要不要加开水，最后的状态如上图，可以吃的
出锅后马上揉入色粉，我用的是马卡龙的色粉，加多少看自己喜欢，我喜欢粉粉的，加一点点红色的揉匀后，放入盆里，盖上一块湿布，防止面团干
扯一小块面团，包入糯米饭，捏好，放入模具里，整形脱模，上锅蒸20分钟，好吃的红桃粿就完成了
皮脆肉嫩多汁的快手烤鸡
这个菜谱名字有点长，实在是因为这真正是这只鸡的特点所在。烤箱烤制时间仅20分钟，烤完的鸡皮脆肉嫩，肉里还有汤汁。流口水🤤……
用料：
1只（菜谱这只2斤多一点）嫩鸡（童子鸡或者新母鸡）
40g生抽
30g老抽
适量盐
10g蚝油
5g料酒
20g蜂蜜
适量混合香料碎
若干海盐
适量迷迭香
150g洋葱（切块）
10个口蘑（切厚片）
10个樱桃番茄（对半切）
1个苹果（切块）
若干土豆（切厚片煮熟）
做法：
整鸡去内脏、爪子、鸡头鸡脖子。肚子不剖开。用盐把鸡皮和肚子里面都搓一下后，用流水洗净。再重复搓洗一次。一共搓洗两次。再给鸡全身里外涂抹一次盐，不冲洗，沥干备用。
在盆里加入生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜，搅匀后，给鸡做个按摩。把调料里里外外把鸡抹透。
给鸡表面撒上混合香料碎。
肚子里塞一点迷迭香。
用粗棉线把鸡腿和鸡翅膀扎住，这样能保持最后出炉的鸡造型比较和谐。放入密封袋，把腌鸡料一起倒进去，排空空气，让调料裹住鸡。腌制4-5个小时（可以隔夜腌制）
把腌制好的鸡放入主锅，加1/4量杯盖的水。盖上主锅盖，这个孔能用量杯盖盖的就盖住，量杯盖盖不住的，要倒扣一个小碗上去盖住，反正就是一定要盖住。设置20分钟/varoma/反转小勺。注意观察⚠️鸡坐在刀头上会转动！不转的话，容易把刀头卡住！⚠️
音乐响起后再焖10分钟后出锅。
出锅后架在烤架上吹干吹干吹干！
锅里会有一碗混合着鸡油的鸡汁调料。千万留好，后面要用。
主锅入15g油，几勺刚刚倒出的煮鸡后的汤汁放入切块的洋葱和切厚片的蘑菇。设置5分钟/varoma/反转小勺翻炒一下。
把炒好的蘑菇和洋葱片连同汤汁一起倒入烤盘里，上面再铺上煮熟的土豆厚片。
再铺上对半切开的樱桃番茄和切块的苹果，涂一层刚刚倒出的鸡汁，撒上粗海盐和混合香料。放上鸡，鸡身上也涂一层鸡油（不要汤汁，只要上面一层油）撒上迷迭香。放入预热200度的烤箱，风烤模式20分钟，注意观察背焦脆了要盖锡纸。
取出后，把刚刚剩余的鸡汁料抹在蔬菜上，不要抹在鸡身上，皮湿了会不脆。
乘热切开表皮，表皮脆脆的，里面满满的肉汁。
切开后，鸡皮向上放哦，浸在底下的汤汁里会不脆。
法式煎鹅肝
用料：
3块鹅肝 
1小勺红酒醋
10克黄油
一个泰国小菠萝
适量黑胡椒粉
适量盐
1片面包片
1个橙子
适量糖
适量面粉
做法：
买的生鹅肝，解冻
橙子切块，最好是甜橙子，或者干脆直接买果酱，推荐蓝莓酱。
黄油放锅里融化后，放入橙子，红酒醋，汁少的话加点水，放糖煮一会，煮成橙酱。
直接买的可以直接省略，买的果酱兑一点水让他稀一点。
鹅肝撒上胡椒粉和盐，可以直接买椒盐用，裹上面粉
买的切片面包，用电饼铛煎一下面包片，煎酥了，放一旁备用。

我用的泰国小菠萝，超级甜的。普通菠萝也可以，只要甜就可以。
菠萝切类似于鹅肝大小的厚片，放电饼铛两面煎一下，备用。
煎鹅肝，裹着面粉煎，不然会缩小。两面煎，尽量做到只翻一次面，不要来回翻面，鹅肝比较容易散。
翻面煎
面包片垫底，一块菠萝片，一块鹅肝，浇上橙子酱(可以换成各种酱，尽量是那种酸甜口感的酱，现成的果酱也可以)
好吃(๑´ڡ`๑)
红烧龙利鱼（这个方法鱼肉不会碎）
龙利鱼最大的特点就是方便，在冰箱里冻上十斤，能吃一个月，每次取一片，够两个人吃，为此特意琢磨了很多料理方式。
用料：
1条龙利鱼
4片姜
3勺料酒
1勺黑胡椒粉
5滴柠檬汁
4勺面粉
2瓣蒜
1勺十三香
2勺酱油
2勺白砂糖
适量淀粉
适量葱碎
适量鸡精
做法：
将龙利鱼解冻切块，用两片姜，料酒，柠檬汁，黑胡椒粉腌制半小时。
倒掉腌制的水分，加入面粉和少量淀粉裹匀。
冷油热锅加两片姜，再加入龙利鱼，注意不要频繁翻动。
煎至金黄色撒入蒜瓣，十三香，一小碗水，酱油，白砂糖进行焖煮。
五分钟后勾芡，加入葱碎，鸡精起锅。
好吃的莴笋炒猪耳朵
猪耳朵是我和先生的最爱，莴笋是我和女儿的最爱。炒一道全家都爱吃的菜。
想了解更多辅食还可以专注我的公众号《菲猪大联盟》，或搜索ID:duffyalliance 
各种宝宝辅食，孕期营养菜谱以及各种带娃攻略哦。
用料：
2根莴笋
1盒猪耳朵
2瓣蒜
适量白糖
适量盐
适量油
做法：
将莴笋洗净切片。猪耳朵我是在超市买一盒盒卤好的猪耳朵
将油倒入锅中，大火加热，油烧开以后加入蒜瓣爆香，然后加入莴笋。(这里的油，适量，因为猪耳朵也是很多油的。)中途不用加水，勤翻炒。然后加入适量的盐和糖。继续翻炒，还可以盖上盖子稍微焖一下。
莴笋熟了以后可以加入猪耳翻炒，到猪耳开始呈透明状就可以出锅了。
大功告成了！
可可戚风蛋糕
用料：
100g低筋面粉
4个鸡蛋
100g牛奶
一勺泡打粉
40g糖
20g植物油
适量可可粉
做法：
蛋黄、牛奶、玉米油、低筋粉、泡打粉混合搅拌
打发蛋白、分三次加入白糖
把蛋白加入面粉糊里、取出一半面糊加入可可粉
番茄沙茶三文鱼面
高效，美味，有营养
用料：
三文鱼肉（带皮骨）
1颗番茄
3-4跟芦笋
番茄酱
沙茶酱
费用20元
做法：
切好菜，同时锅里水烧开 分次抄熟蔬菜、鱼、面条
蔬菜加入酱料搅拌
摆盘，加涂番茄酱。可根据口味撒入椒盐粉
韩式大酱汤（独家）
用料：
一个土豆
一个西葫芦
小半颗圆白菜
一个胡萝卜
一小把金针菇
5朵香菇
少许辣白菜
少许洋葱
一根香肠
少许粉条
少许韩式辣椒酱
少许韩式大酱
做法：
准备食材：只要你喜欢吃的，都可以做😝
                   因为家里只剩些简单的食材，再加上我本人不喜欢吃花甲类的贝壳🐚东西，所以食材都是以绿色蔬菜为主的
                   👻西葫芦，圆白菜，土豆，胡萝卜，香菇，金针菇，洋葱，粉条，香肠，韩式辣白菜👻
锅中底油（一丢丢），放入洋葱炒香，再放入切好的辣白菜，香肠翻炒几下，炒出香味再放入胡萝卜丝，土豆片，西葫芦片、香菇丝，继续翻炒
待食材翻炒7分熟左右，锅中倒入纯净水，没过食材，放入韩式辣椒酱和韩式大豆酱。接着放入圆白菜和金针菇和粉条，闷盖，开炖。
水开，可以尝尝淡咸，淡了的话可以加点盐，淋点香油，放入葱花，完成
因为本人喜欢吃素多一些，所以这款大酱汤最合我胃口，可以配着吃两碗米饭呢🤗因为第一次做菜谱，没有准备很多的图片，下次我会多放一些图片供你们参考😋
红糖🎃汤圆
用料：
500g糯米粉
200g南瓜
适量红糖
15g/团黑芝麻馅
15g/团豆沙馅
适量水
做法：
南瓜上屉蒸熟。
挖出南瓜肉，用勺子碾碎然后趁热加糯米粉揉成光滑面团。糯米粉要少量分多次加入，和面团要带手套不然很黏手。面团分成20g/团。分好后装入保鲜袋随取随用，要不然风干了就不好搓成团了。
馅料（熟黑芝麻和冰糖打碎和猪油或黄油拌匀）要提前分好团放冰箱里冷冻好，糯米面团用手捏扁放一个馅料团起来，用手搓成光滑的汤圆。
把煮熟的汤圆连汤倒入放红糖的碗里就可以开吃了。
小炒杏鲍菇
用料：
三只杏鲍菇
少许肉片
适量胡萝卜
适量木耳
少许韭菜苔
适量豆干
少许葱
少许酱油
少许糖
做法：
杏鲍菇切片，胡萝卜，木耳，韭菜苔，豆干切好备用
起油锅，放入肉片炒至变色加入葱花翻炒，倒入少许酱油爆香
依次加入胡萝卜片，木耳，菇片翻炒至杏鲍菇变软
放入少许酱油尝一下味道，放入韭菜苔翻炒，起锅前放一点点糖提鲜就可以了
玫瑰花卷
普通面粉适量
用料：
火龙果
胡萝卜
猪肉馅
做法：
火龙果装在食品袋里用擀面杖砸碎，如果不够碎再用手捏捏，倒入面里，揉好，醒十分钟。
擀成饺子皮形状，搭边抹点水如图摆好，放一趟馅儿后，对折四个饺子皮，然后从一头开始卷，卷到另一头时饺子皮抹点水就粘上了。
上屉摆好整整花瓣形状 开始蒸。
熟了居然变色了。挺好玩。
必须说下 这个是去朋友家聚餐时学的，步骤有点不全，放在这里了，给自己将来做备查 也给其他朋友做时借鉴下。
紫薯奶昔
紫薯不仅营养价值高，而且也是颜值担当哇！
用料：
2个紫薯
110克牛奶
做法：
紫薯洗净去皮
切片或块状上锅蒸15-20min，取出放入牛奶一起在破壁机打。
芝士焗红薯
趁热吃上一口，奶味浓郁香甜，非常适合一家老小。
用料：
2个(约530g)中等大的红薯
15g黄油
70g纯牛奶
30g细砂糖
60g马苏里拉芝士碎
做法：
准备好所有食材。
红薯洗干净，用打湿的厨房纸巾包好，放入微波炉玻璃盘里，微波火力1000W加热7分钟左右至熟。
取出红薯，去掉纸巾，对半切开用勺子挖出中间的肉，边上留约
5厘米不要挖。
挖出的红薯肉趁热用勺子压成泥，加入糖、黄油和20g芝士碎，倒入牛奶搅拌均匀。
把红薯泥混合物填回红薯壳中，表面撒上马苏里拉芝士碎。烤箱提前预热至200℃后，把烤盘放入2层，肉蔬烤模式200℃烤13分钟至表面芝士融化、微微焦黄即可。
胡萝卜炖牛肉
憨憨老公喜欢吃牛肉，他家只会做孜然炒肉和牛肉泡馍，我一炖牛肉他就吃的很满足。这个方子可以做很多种牛肉，因为临时起意所以只有一张主图，而且已经吃了几块之后的，抱歉了哈！但很简单
用料：
500克牛肉（牛腹条肉牛腩）
2段大葱
4片姜
12颗花椒
2个八角
一小勺小茴香
1小块桂皮
各一个草果和肉蔻
2根干辣椒（二荆条）
1根胡萝卜
8根豇豆角
1勺郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
2大勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
约25g食用油
2克糖
做法：
牛肉切成小块，放入滚水煮出血沫，大概5分钟捞出
把牛肉及胡萝卜（不含胡萝卜）上面所有的配料放到锅里（调料最好都套袋），加水刚刚没过牛肉
我用的电饭锅，煲汤模式（120分钟，只需要90分钟关掉，或者就等程序结束都行，反正90分钟牛肉也就炖好了），或者用高压锅压15分钟（气上来之后，小时候家里高压锅盖暴了一次直飞冲突，我家厨房满房顶的稀饭导致我不敢用了所以大家根据经验吧）
炖好的肉盛出备用，上图就是炖好的肉，千万不要放盐

根据家里的人选择肉量，我只放了250g左右的肉，两大一小，剩下的肉和肉汤明天做牛肉面

炒锅中加少量食用油，要热锅凉油，先是大火热锅，油放入（最好不要用菜籽油，菜籽油必须熟了才能吃，菜籽油的话可以先烧热然后关火晾两分钟），关小火，直接放豆瓣酱炒香（一分钟）再放甜面酱炒香，放入牛肉翻炒，放料酒（料酒也可以炖肉的时候放，前面放了后面就不放）、生抽、老抽，加胡萝卜炒大概3、4分钟加肉汤，用多少肉加多少汤。
再加入适量的开水，盖盖，炖10分钟加豆角再炖15分钟加2g白糖收汁出锅（炖肉的时候瑶没事开盖看一下水量顺便翻炒一下）
大绑🐷五花
用料：
500克五花肉
小半碗白酒
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
姜3片，八角2个，草果1个，花椒15粒，冰糖15至20克
做法：
成品外形完整又美味
备调料
冰糖19克
姜3片
八角2个
草果1个对半开
花椒15颗
（白酒+料酒+生抽+老抽+蚝油+香油）
做法
1，五花肉洗净切成大小一样的块状
2，取一些棉绳将五花肉绑紧
做法
3，炒锅烧热，将绑好的五花肉码入锅中，先煎带皮的一面，煎至肉皮微微焦黄紧致。注：（切记先煎带皮的一面，因为这时锅里没油脂，不容易溅伤自己）
做法
4，煎好带皮这一面之后，把剩下五面也煎一煎。
做法
5，煎至肉块的六面微微焦黄即可
煎的时候不需要加油
做法
6，煎好的肉块先不出锅，下入姜片，八角，草果，花椒，冰糖炒至冰糖融化。
做法
7，洒入白酒，料酒，老抽，生抽，蚝油炒均，倒入开水，水没过肉块就好，煮开之后倒入砂锅小火慢慢焖煮一个小时，或70分钟也行，反正多煮一会肉也不会散。

等待一个小时后吧🙈🙈🙈
这里我再啰嗦几句
别不舍得加高度白酒哦，越多越香，别怕会醉，酒一煮就挥发了，我今天用了半碗白酒加三勺料酒，吃的时候一点酒味也没有。
大绑🐷五花
超美味的呢
虽然是很普通的食材，但是用心烹饪后它吃起来并不普通，口感软糯而不腻，外形完整漂亮又美味，待客或自家人吃都是一道能拿得出手的硬菜。
培根披萨
路过必胜客，想吃pizza啦。
做个大的，耗时耗力。更何况，晚餐不吃🙊
就做个早餐pizza咯
用料：
2片培根
半个洋葱
1粒黄油
半个青椒
适量披萨酱
半个胡萝卜
适量芝士片
做法：
切 胡萝卜丝、青椒丝、洋葱碎、培根碎片
用黄油炒香圆葱和培根
预热电饼铛。放一粒黄油，刷满下锅盘底部。放上面包片（4片）分别：刷披萨酱➕炒好的圆葱培根➕胡萝卜丝➕芝士片➕青椒丝。上下均打开 开关。
曲奇酥脆饼干（少黄油也酥脆版本）
看他们黄油加的量和低筋面粉的量快1比1了，我怕油腻，其实不需要，我这样做不油腻还酥脆。
我这个差不多是别人黄油三分之一的量

一定要加杏仁粉（多加点没事情，酥脆）

烤到金黄即可（别烧焦了噢）

我这个是少量曲奇，可以同比例的两倍三倍的加量制作噢。

如果是做给糖尿病人的零食曲奇，可以把黄油换成淡黄油，把糖换成木糖醇！（量是不变的）
用料：
32克黄油
60克低筋面粉
10克杏仁粉
适量（3分咸）盐
10g玉米淀粉
15g（3分甜）白砂糖
20g鸡蛋
适量牛奶
做法：
准备好材料
黄油软化至室温，加入黄油32g（黄油其实是够的，不像他们什么100g黄油，根本不需要，一定要加杏仁粉），开始用打蛋器打发，先打一会黄油再加入牛奶和糖，打到比黄油颜色浅，剔透的颜色即可（这补建议参照一下别人的，再回来看我的步骤）
打发好的黄油加入称好的剩下的其他所有东西，开始搅拌，用硅胶刮刀真的超级好用，可以适当加入牛奶，把面团搅拌到没有粉末状。
我用的是这种裱花枪，面团不能太粘稠，不然很难挤出来，然后直接挤出来在烤盘上面。
挤出来后的效果。😏
烤箱180℃预热10分钟，再放入烤箱180度烤20分钟左右（主要是观察曲奇颜色变化情况，黄了就可以，黄点比较酥，好吃😋。别让它烧焦了）
最后的成果。
玛格丽特小饼干
新手一学就会的饼干
用料：
克低筋面粉      50
克玉米淀粉      50
克黄油            60
克糖粉            20
适量盐                 1克
个熟蛋黄             2
做法：
先将黄油软化，软化好后，加入糖粉，用打蛋机打到羽毛蓬松状。先放一边留用。
将蛋黄捣碎，过筛网到黄油里面。在筛入低筋面粉和玉米淀粉和盐。之后用手抓匀。刚开始面团可能有点儿不成团，有点儿干。因为有黄油多捏几下还是很容易成团的。做好之后放入冰箱冷藏半个小时。
取出从冰箱里冷藏的面团。用电子称称一下，我做的是差不多5克。用手搓成小圆球，轻轻的用大拇指按下去。他就会形成自然的裂纹了。按的时候手上放一颗葡萄干。烤盘里面殿下油纸，放入烤箱，上下火160°大概考个20分钟左右就好了。
炖茄盒
用料：
4个茄子
200克肉末
2勺料酒
1勺生抽
少许葱
少许姜
1个八角
1片香叶
1个青椒
做法：
茄子洗净，总刀在上面划开两条口子，然后用筷子把肉馅塞进去，尽量多塞一下。（肉馅里面加了料酒和少许盐，还有葱末）
锅里放油，先把茄子稍为煎一下
然后加入水，葱段，姜片，八角，香叶，盐。炖20分钟左右，视茄子大小而定，建议买小一些的茄子。
我做的时候生抽有点放多了，嘿嘿！然后放点青椒。
最后出锅，很好吃的。
糖醋脆皮豆腐
最近很想吃焦焦的脆豆腐啊
用料：
半块豆腐
4勺清水
2瓣蒜沫
适量白芝麻
做法：
准备好需要的食材
调配好酱料后加入清水
豆腐切成薄块，中火煎至两面金黄
煎好后，豆腐装盘，将调料汁倒入锅中，粘稠后加入蒜沫和豆腐，盖上盖子收汁
超好吃
嘻嘻