xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
经典分蛋蜂蜜海绵蛋糕，只需四种材料！
每次一做起海绵蛋糕，很多同学就要感叹了：好难啊，打发难，面粉一拌进去就消泡，怎么都做不出该有的效果。

全蛋打发的海绵蛋糕，确实需要多做几次，有了经验以后，才会更得心应手。不过，如果你想给自己降低点儿难度，不妨先试试分蛋版的海绵蛋糕。

今天这款蜂蜜海绵蛋糕，风味很独特，很好吃。它的配料非常非常简单，就四种材料，一起来看看吧。

【蜂蜜海绵蛋糕（分蛋版）】
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
30克细砂糖
10克蜂蜜
做法：
首先将鸡蛋的蛋黄蛋清分开。蛋黄和蜂蜜混合，并用电动打蛋器打发。
蛋黄在打发后体积会明显变大，变得蓬松细腻，颜色变浅。我们可以提起打蛋头，如果滴落的蛋黄液不会马上消失，可以画出一个清晰的“8”字，就说明打发到了足够的程度。整个打发过程很快，几分钟即可。
另一个碗里打发蛋清（换上干净的打蛋头），蛋清分2-3次加入细砂糖，打发到湿性发泡状态（慢慢提起打蛋头，蛋清可以拉出一个弯弯的尖角）。
将打发好的蛋黄倒入打发好的蛋清里。
用刮刀快速拌匀，使蛋黄和蛋清彻底混合均匀。
低筋面粉筛入蛋液里。
继续用刮刀快速拌匀，成为最终的蛋糕面糊。拌匀的过程要大幅度、迅速。尽快拌匀，避免长时间搅拌导致的消泡。拌好的面糊应该呈现如图所示的足够稠厚、顺滑的质地。
面糊的拌匀是最重要的一步。如果拌好的面糊出现体积明显缩小、变稀、表面粗糙、不断出现气泡等情况，都说明面糊消泡了。面糊消泡一般是鸡蛋打发不到位或者搅拌手法不正确导致的。
将面糊倒入模具里。可以使用图中的方形蛋糕模具，面糊倒7分满，也可以使用一个6英寸的蛋糕圆模（此配方正好制作6英寸圆模1个）。模具抹油防粘或者铺一层油纸。放入预热好上下火175℃的烤箱，中下层（使蛋糕尽量处于烤箱内中央位置），烘烤25-30分钟（请根据实际情况调整），直到蛋糕鼓起，表面呈金黄色，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。
白菜鲜肉水饺
用料：
鲜肉
白菜
花椒
葱花
姜
盐
香油
鸡精
酱油
做法：
鸡蛋加温水和面
搅匀
和面
葱姜准备好
葱姜切末
肉馅加葱姜，再加入香油
食盐
鸡精
花椒油
过滤花椒油
加入肉馅
加入酱油
搅匀
白菜切碎
加一勺盐腌制十分钟
攥水
准备好所有菜馅
肉馅和菜馅搅拌
馅料准备好
开始包饺子
漂亮吧
饺子排排坐
煮饺子喽
开动吧
把一切交给烤箱--田园番茄烤鸡腿
更新了第150道菜了,值得庆祝一下！中午媳妇买了两个鸡腿回来,实在没有时间弄啊,所以想了半天弄出来这道菜,所有的工作都交给烤箱来做吧,我也好休息一下,没有多余的调料和过多的修饰,烤制出来的鸡腿外焦里嫩,肉质相当软,没有想到用最简单的方法才是最好的！
用料：
2个鸡腿
2个西红柿
1个胡萝卜
适量葱蒜
2汤勺橄榄油
1汤勺盐
适量黑胡椒碎
少许罗勒叶
少许胡椒粉
做法：
鸡腿洗净,用刀在上面划上几刀,然后用盐涂抹均匀腌制30分钟以上，西红柿切片,胡萝卜切滚刀块,大葱切段
在烤碗最下层铺上西红柿,上面铺上胡萝卜,然后把腌制好的鸡腿放在上面,撒上葱和蒜，撒上黑胡椒,罗勒叶,胡椒粉,撒上橄榄油
放进烤箱170度烤30分钟，用筷子插入没有血水出来全熟即可
黄瓜小煎饼
小清新
用料：
半根黄瓜
1个鸡蛋
一小杯清水
适量面粉
少许盐
做法：
将黄瓜洗净切小块放入料理机中加入清水榨成黄瓜汁
将鸡蛋打散倒入黄瓜汁加一点点盐打匀
倒入面粉朝一个方向搅拌均匀成黄瓜糊
平底锅烧热倒入一点点的油转小火将黄瓜糊倒入锅中两面煎黄即可出锅
吃前可适当的淋上番茄酱或者沙拉酱食用
东北乱炖
天气热，炖了排骨没人吃，加各种菜一起乱炖，很好吃
用料：
排骨
豆角
土豆
茄子
小白菜
西红柿
粉丝
做法：
土豆和豆角过油炸
排骨是前一天剩下的
除了粉丝，全都倒进锅里，加水、生抽和盐，一起闷，快熟时倒入煮好的粉丝
我又加了一点小白菜
出锅，很香，也不油腻
宝宝虾滑（视频菜谱）
艾米已经一岁啦，平时上班没有时间给做辅食，乘着周末，学着给娃做点吃的。
用料：
5克玉米淀粉
10只虾
1个蛋黄
1个柠檬
做法：
将虾解冻
剥虾，抽虾线，洗净
放入姜片腌制半小时
打成泥
加入淀粉，挤几滴柠檬汁
加入蛋黄
搅拌成泥状
装入裱花袋
裱花袋剪小口，挤出时用筷子夹断
飘起后再煮一两分钟，捞出
好啦！
新手零失败熬制阿胶糕(附带视频，超详细版本)
据史料考证，阿胶的应用迄今已有3000年的历史，阿胶与人参、鹿茸并列称为“中药三宝”，与丝绸茶叶，瓷器并称“中国四大国礼”，这么好的东西，必须要分享一下😆
用料：
克阿胶252
克核桃200
克红枣150
克黑芝麻325
克枸杞75
毫升黄酒500
克冰糖125
做法：
首先我们先拆盒，准备泡胶，我先来个硬广😂，我选用的是福牌精品阿胶，每100g含蛋白质8
38g，算是阿胶里面含量最高的了，毕竟是百年大品牌！小分子不上火易吸收，一盒净含量是252g，里面有42小块，每块6g，个人感觉这样的包装很合理，满足每日所需，每天一小块，也不会浪费，做阿胶糕我们就用一整盒即可，配方是半斤阿胶片可以做出大概2斤阿胶糕，自己吃是非常不错的选择！
第二步我们用黄酒泡阿胶片，倒入黄酒，盖上盖子，保鲜膜封起来，静候24-48小时，我用的是古越龙山黄酒，具体作用，视频已经已经写出来了！还有一种是即墨黄酒，那种黄酒味太浓，我个人还是喜欢偏清香一点的！
开始熬胶之前，我们先把辅料准备好，辅料的选择也是决定口感的关键
核桃，最好选用纸皮核桃，生的熟的都可以，不要椒盐的那种，最好整粒剥出来
枸杞，用中宁的，很干爽的那种，不要太湿的
黑芝麻，熟黑芝麻，需要自己炒熟，或者直接买成品熟芝麻，8成熟即可
红枣，选肉厚薄皮的若羌红枣，尽量不要选择和田枣.容易酸，配料里面的重量是去核以后的重量，剪成2段或者3段
黄冰糖，这个都可以，选择颗粒小的，越小越好，不然，后面你需要花很多时间化糖，可以自己打碎成小颗粒
接下来.我们给锅具消毒，我用的是电磁炉➕黄铜锅，新手可以选用不沾锅，开大火，烧至沸腾，倒掉，搽干，期间我们将装阿胶糕的模具准备好，铺上油纸，刷上一层食用油防粘，底部和四面都需要刷上，还需要准备一张和模具差不多大小的油纸，刷上油，用来压实阿胶糕用的！
我们正式开始熬胶.倒入泡好的阿胶块和黄酒，开小火熬制，把胶块化开，期间需要不停搅拌，避免糊锅
胶块化开以后，我们先倒入冰糖，然后开大火，期间也需要不停的搅拌
等锅底有点点阻力，我们调到中小火，继续不停搅拌，这个时候，我们需要时刻注意火候了和阿胶的状态了
当到了这个状态，我们要调到小火慢熬了
这种状况就差不多了，小火，不搅动的情况下起液泡，这是评判一个阿胶好坏的标准之一，这个情况下，我们还是要不停搅拌，并时不时铲一点阿胶起来看是否能挂旗
接下来就是挂旗，这是阿胶是否熬好的评判标准，遵循滴三不滴四的原则，喜欢口感软糯一点的，我们可以挂个小旗，尽量不要追求挂大旗，那种情况已经是熬的有点老了，口感会比较硬实，而且加辅料以后会很难操作
关火加辅料.这个也比较讲究.要快准狠，不然太磨叽了，阿胶容易干巴不好搅拌
先加核桃，迅速搅拌均匀，然后导入红枣，迅速搅拌均匀，再倒入枸杞，迅速搅拌均匀，最后是黑芝麻，顺序不要错了，如果先加红枣枸杞，有可能做出来的成品会发酸
搅拌好以后，迅速将阿胶糕盛到事先准备好的模具里，盖上油纸，用力，用力压实！
2斤阿胶糕，大概就是模具的一半，根据个人的模具来弄，可以从模具中间隔段，一般模具都有送隔段板，盖上油纸，自然风干12个小时，不要放冰箱，那样只是硬了，但是水份并没有挥发
12小时后，出模，先切成几个小段，，具体按照你们模具的尺寸来
然后接下来切片，装袋
我用的真空包装，对于保质期和口感来说会更好，如果是普通包装也行，但是需要加上糯米纸，防粘！20度以下常温保存，三个月。20以上可以放冰箱，六个月
一个专注养生的高级营养师及舞蹈老师，不懂的可以问我，知无不言，言无不尽，好的东西分享给大家！
青椒洋芋丝（土豆丝）
用料：
一大个土豆
3个青椒
2瓣大蒜
做法：
将土豆🥔和青椒切成丝，土豆用冷水过滤一遍
放少许油，油辣后放大蒜和青椒翻炒几分钟，炒出香味
倒入洋芋丝不断翻炒即可，可加少许水。个人比较爱吃夹生洋芋，所以就随便翻炒一下，炒出来吃的洋芋也比较脆。看个人喜好，喜欢吃软的就多炒一下。
番茄龙利鱼（巴沙鱼）
用料：
2个西红柿
适量盐
适量姜
适量料酒
1条巴沙鱼柳
适量生抽
适量番茄酱
适量胡椒粉
适量玉米淀粉
做法：
鱼柳解冻，厨房用纸吸水，切块，加胡椒粉，盐，料酒，一点酱油，姜片或者姜丝，腌制
焯水捞出
开水烫番茄，去皮，切小块
热锅下油，下番茄块，中小火炒出沙，加番茄酱，下小半碗水，大火煮开，根据口味追加番茄酱或者盐糖，下鱼块，中小火焖几分钟
小火，加适量水淀粉勾芡，盛出即可
肉皮冻
用料：
猪皮
八角
葱
姜
桂皮
盐
料酒
陈皮
做法：
肉皮清水浸泡一会儿。
开水中煮5分钟。
拔毛、去油脂残留，清洗干净。切成条。
放入电锅中（省事）。加入调料。煮30分钟。
凉后倒入容器中。放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
红酱意面
据说意面是世上最好的面食，那我们岂能不爱。
用料：
1把长意面
1个番茄
半个洋葱
三分之一段萝卜
1盒猪肉末
1盒淡奶油
1瓶番茄酱
少许黄油、芝士粉
3瓣蒜
做法：
洋葱切丁。番茄切丁。蒜切末。胡萝卜切片。
锅里放黄油，加热。
倒入肉末翻炒至变色，然后盛出待用。
用锅里余下的油，炒蒜末、洋葱、番茄。
片刻后再倒入超好的肉末。
加番茄酱、奶油、芝士粉。
等咕嘟吧。至此，酱已做好。
锅里加水，煮沸，加长意面。一把捏在手里，横截面有一块钱硬币那么大，正适合一位男士 的量，女生可以略少些。
煮意面请严格按照包装袋上标明的时间，否则影响口感。我这包是8分钟即可。一般8~15在分钟内，煮至一半时间，放入胡萝卜煮熟。
盛出控水。加上酱即可。
自制浓稠细腻花生酱
用料：
800克花生
20克细砂糖
10克盐
50克食用油
做法：
自己家种的花生米用细盐中小火炒熟，放在盘子里去衣。
把去衣的花生米放入破壁机，把油糖盐一起放入，启动最低档打一分钟，休息一分钟再打一分钟，喜欢颗粒的打三次就可以，喜欢细腻的再打一分钟。
然后灌入干净无水的玻璃瓶，凉透后密封盖盖放冰箱冷藏，吃的时间长放冷冻室。这样安全健康的花生酱就完成了。
茭白肉丝（脆又开胃）
茭白在我们老家又称高瓜，种于水田中，北方不太常见。茭白油焖、红烧入味都很好吃，但茭白肉丝加点醋的做法却别有风味，开胃又下饭。
用料：
2～3根茭白
1～2个青椒/红椒
100g猪瘦肉
3克红薯淀粉
6ml（一半加肉丝一半加茭白）老抽
5ml生抽
5ml醋
2克糖
2克盐
15克玉米油
做法：
①2根较大的茭白去皮，底部硬的部分削去，青椒洗净去蒂，瘦肉洗净100g备用
②青椒切丝（用红椒颜色更好看），茭白切丝（原谅我这次切的有点粗），瘦肉切丝。
③瘦肉中加入3g淀粉、3ml老抽、1g盐搅匀入味。
④新手先调一碗汁，免得炒菜时慌慌张张加调料过了火候或者有所遗忘。倒入5ml醋+5ml生抽+3ml老抽+3g糖+1g盐，搅匀备用。
⑤锅中倒入适量油，肉丝煸炒1～2分钟，变色后盛入碗中备用。
⑥锅中再倒入适量油，先加入青椒煸炒一分钟，再加入茭白丝（我尝试了不同粗细的切法，口感差异不大，细一点炒几下就熟了，粗的需要多炒一会），煸炒一分钟。
⑦倒入刚刚调好的汁，倒入后大火炒2分钟左右（茭白丝细的话炒1分钟即可），加入炒熟的肉丝继续炒一分钟即可出锅。
加了点醋，增加了香味，保持了脆嫩的口感。非常下饭的一道菜，从小吃到大。
番茄鸡蛋汤
烹饪入门好像都从番茄和鸡蛋开始。

3人份量。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2瓣蒜头
2勺（或5克）淀粉
3-5克盐
500克水
3克白糖
2克鸡精（可省略）
适量葱花
适量食用油
做法：
西红柿洗净切小块。
准备两个鸡蛋
蒜头
鸡蛋打散
加2克盐打散
准备葱花
淀粉5克
加入20克水
搅拌均匀
锅烧热加入油，加入蒜头
加入番茄，翻炒1-2分钟。
加入500克水，加盖。烧开后转中火煮3分钟。
打开锅盖倒入淀粉水，搅拌均匀。
撒葱花
开大火把汤煮沸，倒入鸡蛋液。马上熄火，这一步很关键，一定要马上熄火，不然鸡蛋花会煮老了。然后用筷子搅拌。
最后加入3克盐，白糖，和鸡精。最后加入少许食用油或者熟油。
出锅喝汤了。
糖醋排骨（免油版）
用料：
肋排
冰糖
菠萝
西红杮
生姜
白醋
食盐
芝麻
做法：
肋排飞水后，入锅炖30分钟捞出沥干，西红杮一个，菠萝少许备用
冰糖、白醋、姜片、食盐适量
锅中加水放冰糖，大火烧开转中火
不停翻炒使冰糖汁浓稠有糖香，变金黄色
依次加入西红柿、姜片、白醋翻炒，以免糊锅
待糖汁再次变浓稠时加入菠萝、食盐，翻炒均匀起锅装盘
洒上炒香的芝麻即成
自制放心纯天然有核山楂干
年年都是自制山楂干，没有添加剂，自己做卫生又放心，吃的开心😊，幸福快乐每一天，天天好心情。
用料：
克山楂
刀
做法：
山楂买回洗净，
切片放在通风和太阳下晒，
晒干后，装入干净瓶子中。泡茶，烧菜。
大枣花生猪蹄汤
猪蹄营养丰富，味道可口。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

（菜谱来自月嫂）
用料：
一斤猪蹄
30克花生
30克红枣
3片姜
适量葱
一茶勺橄榄油
适量盐
适量料酒
一小勺胡椒粉
1.5升清汤/清水
做法：
猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，葱切段。锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻。加入清汤。

加入大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、胡椒粉调味即可。
【辣子鸡】腌渍、焯水、炸制，三道工序，就能做出好看又好吃的辣子鸡，外酥里嫩，干松香辣~ ​ ​​​​
用料：
3只鸡腿
1茶匙盐
1汤匙生抽
1茶匙五香粉
半汤匙食用油
半茶匙白糖
2汤匙料酒
做法：
原料如上图
鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙，腌30分钟
烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到黄金，油不要多，微黄的时候捞出来，再放进去一次
二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。
倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。
完成，美味佳肴即可享受！
超润巧克力海绵
这款海绵非常润，很好吃，是新浪网友小刀从网上找到的配方。每次做，都很满意。做过的人也都说好。早就说上这款的，你懂得，拖延症是一种很难治好的病......但这么好吃的蛋糕，即使是晚了，也必须分享给大家。
用料：
50g纯奶
50g无味油
4枚蛋
100g低筋粉
15g可可粉
100g糖
做法：
奶和油在干净盆内混合，盆下放热水，奶和油混合物中加入可可粉，搅拌均匀。待用。
低粉过筛备用。
鸡蛋分三次加糖打发。打到蛋液浓稠，打蛋器滴落的花纹15秒不消失。糖不要减太多，因为有可可粉，不会过甜。
低粉分两次筛入蛋液中，翻拌均匀，注意不要消泡。
翻拌好的蛋液面糊分拳头大一球到可可糊内，翻拌均匀。
可可糊慢慢淋入蛋液面糊中，翻拌均匀后倒入模具。我用的是18*18的方模。
烤箱预热175度， 模具从10cm高处平跌三次，震出大气泡，入烤箱。二十五分钟左右。
OK！
新派麻婆豆腐
从央视《美食争霸》节目偷师来的👻👻，试了一下，操作简单又好吃😋
用料：
一块豆腐
适量牛肉末
一大勺豆瓣酱
一勺甜面酱
一勺豆豉
适量蒜末
两小勺生抽
适量花椒粉
适量盐
做法：
构图特别差的全家福😂
豆腐切块，水中加入适量盐，焯水后捞出
锅中倒油，煸香蒜末，之后倒入牛肉末煸炒，盛出备用
一大勺豆瓣酱炒出红油，加入豆豉和甜面酱翻炒，之后加入水，再放入豆腐和两小勺生抽。转小火咕嘟咕嘟，让豆腐入味～
出锅后撒上花椒粉，OK啦～～
黑椒牛肉
用料：
250克牛肉
1个青椒
半个洋葱
半根胡萝卜
腌肉材料
1勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺黑椒粉
适量水
适量油
黑椒酱汁
1勺黑椒酱
1勺白糖
适量水
做法：
买来的牛肉按菜谱里的比例腌制。腌制大概20分钟，蔬菜全部切成丝，酱汁可以先调好
锅内下油，热油，先下胡萝卜，因为胡萝卜比较难熟。炒至胡萝卜变色
再加入切好的甜椒和洋葱丝。翻炒至洋葱青椒出水。
加入腌制的牛肉以及调好的黑椒汁翻炒至牛肉不带血水。即可起锅装盘
中途要是觉得酱汁过少，可再加少许水。
撒上黑芝麻，是为了好看，没有的话可以不撒。
烘焙麦片（可可口味） Homemade Granola
Intro

你不能错过这个以烘烤的水果、坚果和燕麦组成的配方。一款很好的健康早餐或者作为零食也是很棒的。如果你即想保持健康又爱那些美味，那么这款食谱就是为你准备的。保持健康的饮食，帮你的身体一个忙试一试这个。
Great for that really healthy breakfast or just for something to snack on, you can’t go past this toasted fruit, nuts, pop rice and oats recipe. If you’re in to staying fit and healthy and love great taste then this one is for you. Do your body a favor and try it out.
用料：
100g麦片
25g大米花
40g杏仁
50g（后加）蔓越莓干
1汤勺tbsp可可粉
1/2汤勺tbsp植物油
1汤勺tbsp糖浆
1汤勺tbsp砂糖（黄/白）
1/8茶勺tsp盐
做法：
准备食材。
烤箱预热至150度。将麦片、混合坚果、黄砂糖或白砂糖等除水果干以外的食材倒入一个大碗里。
将油和糖浆倒入麦片中并搅拌均匀。
将混合好的麦片倒入一个大烤盘。送入烤箱烤20-25分钟左右或者烤到金黄色即可。烤的过程中每隔10分钟烤盘拿出来把麦片搅拌一下。
麦片烤好后趁热拌入水果干。
重新铺在烤盘上，放凉后装罐即可。
烤好的麦片香脆可口。
香软奶条 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
材料只用了婴儿配方奶粉和酸奶+蔓越莓，无糖无盐无添加！
也不用发酵、打发蛋清这些稍复杂的步骤！连工具也没有任何的限制~自然风干就可以了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
60克奶粉
35克酸奶
8克蔓越莓
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：奶粉60克、酸奶35克、蔓越莓8克
操作时间：45分钟
难度分析：初级
蔓越莓切碎。小宝宝要处理的更细碎一点哈~
奶粉中加入蔓越莓碎、倒入酸奶。

奶粉用宝宝吃的奶粉，奶粉本身就比较甜，还有酸酸甜甜的蔓越莓，不用放糖的哈~
用筷子将所有材料都混合均匀。
接着用手揉成团。每种奶粉吸水性不同，如果觉得奶团太软，可以再加一些奶粉。
接着用擀面杖，擀成
3-
5cm厚的饼。
用刮板整理好边缘。
切成条状，建议不要太长，短小一点3—4厘米左右，更方便宝宝小手抓握。
放入铺好油纸的烤盘中，自然晾干，大约需要4个小时左右。当然放进其他容器中晾干都是可以的哈~

可以放入烤箱50-60度，低温烘烤2个小时即可。喜欢软点的口感的烘烤1个小时也可以，吃上去像软软的奶糖。
可以拿给宝宝吃啦，酸酸甜甜的奶香十足，作为大人的我吃了也很喜欢~

如果晾的比较干是可以密封保存3-4天的，如果比较软建议放在密封罐里冷藏保存，出门也可以带着呀，完美的代替了各种零食、糖果。
极简椰蓉馅
用料：
80克椰蓉
1个鸡蛋
20克玉米油
600克糖
20克牛奶
做法：
把所有材料混合，不用加热，就可以了
姜母鸭
本品来源于另一位厨友，个人改版了下
（http://www.xiachufang.com/recipe/104250699/）
用料：
番鸭
只芝麻油，老姜
勺老抽，生抽，味精鸡精，五香粉或者八角香叶
勺食盐
克
做法：
老抽生抽鸡精味精香料粉倒入大盘后加入鸭肉搅拌均匀（若是整鸭则尽量将调料融化后抹在鸭身上）
砂锅倒入芝麻油，铺满锅底，放入切好的姜片，姜片要量多，将芝麻油全盖住，放入鸭肉，鸭皮朝下，盖锅盖，大火冒烟后转最小火焖煮（不需要加水，鸭肉焖煮过程中会出水）
咕噜咕噜中鸭肉已经软烂了，可以用筷子轻易插入，这时候加盐，翻搅下，尽量不要动到底下的姜片，要是觉得锅中还有汁水可以开大点火来收一下汁再起锅。起锅前可以翻出姜片和鸭肉一起了。（若是整鸭耶可以在加盐前用剪刀剪开后再加盐）
蜜桂花黄桃龟苓膏
龟苓膏一般呈微带透明的黑色，有QQ的冰凉口感。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效。此外，经过现代营养学的研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。
两广地区多雨潮湿，冬暖夏热，因此最讲究清热解毒、除湿去热，龟苓膏变成了颇受欢迎的甜品之一。北方虽没有南方的潮湿和闷热，但如果吃多了煎炸、辣的东西，也难免会上火适当吃一些龟苓膏，有利于消除人体内的积热，缓解喉咙疼痛等小毛病。
用料：
15g龟苓膏粉
1茶匙干桂花
3片黄桃
50g凉开水
250g热开水
20g炼乳
适量蜂蜜
做法：
．龟苓膏粉放入小汤锅
．倒入少许凉开水
．用汤匙调和均匀
．再加入热开水
．搅拌均匀，小火煮开，继续熬煮至粘稠透明状
．倒入干净的容器中，放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏定型
．取出冷藏定型后的龟苓膏
．用刀轻轻划成大块，倒入碗中
．干桂花放入一只干净的小碗，倒入适量蜂蜜
．搅拌均匀成为糖桂花，待用
．黄桃沥干水分，切小丁
．黄桃放入盛放龟苓膏的碗中
．浇上少许炼乳
．撒上糖桂花，搅拌均匀即可食用
风靡韩国的dalgona咖啡
最近韩国非常流行的dalgona coffee
操作简单 上层的coffee foam绵密 和牛奶搅匀口感丝滑 一杯咖啡可以尝到不同的浓度

快来试做吧 记得上传和我分享：）
用料：
2勺速溶黑咖啡粉
2勺细砂糖
2勺饮用水
适量牛奶
适量冰块
做法：
将速溶黑咖啡粉、砂糖、饮用水混合，用电动打蛋器打发至浓稠状。（普通吃饭用的勺子，一平勺，不要堆的高高的）
杯中加入冰块，倒入牛奶。
将打发好的咖啡泡沫倒入杯中，完成🌟
糍粑
小时候的回忆，妈妈有时间就总是做了给我们吃。
用料：
糯米
黄豆粉
做法：
忘了拍蒸出来的照片了，小时候妈妈做是煮了米，然后捞出来沥出米汤，再用蒸子蒸出来，相对来说更干，米一粒是一粒的。现在基本用电饭锅，电饭锅煮糯米，水一定要放的比煮米饭的水量还要少，越干越好，哪怕最后煮出来米是夹生的再加点水进去也能煮好。但是水多了出来就会特别特别粘，无法成型。米出锅以后趁热用擀面棍砸(擀面棍小了受力面积小，我通常都是拿个酱油啊或者啤酒瓶，管它什么瓶，只要厚实的玻璃瓶给洗干净了砸)砸到你怀疑人生，米粒再也看不见，变成特别糍和的时候，有力气可以再继续砸砸，
没有就一碗凉白开装碗里，每次揪糯米团的时候浸湿双手可以防粘，揪出来的糍粑可以直接放在铺垫上，晾凉了的糍粑表皮是不沾的(前提是蒸糯米的时候，米蒸的够干)，或者就是像我一样，水多了糯米粘了，就只能裹一层黄豆粉放了
揪好的糯米团可以直接吃，或者黄豆粉里加点盐或者糖蘸着吃，看个人口味。冷了或者吃不完的，后面也可以切成条，在锅里烙至四面金黄，吃着外面酥脆内里糯，也可以给蘸红糖(是蒸化了的红糖浆水)。也可以做冰粉，吃法挺多的
破酥包子——没吃过比这更酥松、软、柔、润的包子啦
这是一款感动到了自己的包子，这包子皮，那真是从口感、视觉上——（没一个多余的形容词）
还没吃就已经感受到了：层次分明，手感轻盈，洁白饱满，香气四溢；
那口感是：油而不腻，柔软、松酥、润口、盈香，不咀嚼就有融化之感。

研究了好几个配方，下面公开的这个是最成功的，所有配方不可替换，否则后果自负哟（自己做的再难吃，也要吃完的后果，不可以浪费粮食）~
用料：
#发酵面
300克低筋粉
2克酵母
3克泡打粉
150克牛奶或水
10克白糖
#干油酥
75克低筋粉
38克猪油
#包子馅儿 看个人喜好随便搭配
做法：
干油酥：猪油和面粉混合均匀，揉成团。
发酵面：所有材料混合，揉成团，一定要揉光滑，看个人手法，没有固定时长。盖上保鲜膜，醒发5-10分钟。
包酥：将发酵面、干油酥各分成12个剂子；

发酵面压扁，放入一块干油酥，像包包子一样包起来，包严实啦！揉成一个新的混合面剂子。
将混合面剂子擀成长片，千万不要擀漏了！

卷起，一定要卷得紧紧的！

两端对折进来，这样做也可以防止漏酥！
然后再擀剂子，直径9厘米，别擀太薄，会不容易出层次的。
上馅儿，包成包子。

这里说一下哈，破酥包子其实蒸好之后口是微微张开的，所以包的时候不用像我这样严实，收得跟馒头似的。所以啊，这破酥包子是不会收口党的天下。
醒发：夏天半小时，冬天一个小时，温度越低，醒发时间越长。
别发到包子没有褶皱了，那样蒸完变身馒头就尴尬了。
水开之后，包子再上锅蒸，素馅儿蒸10分钟，肉馅儿蒸12分钟。
关火，等1分钟后，再开锅~
图片是我用剩的馅儿做了个炒饭，真的是佩服自己的机智啊，超好吃！
关于破酥包子，可以看看百度百科。对比下描述，就知道自己做得对不对了~
白萝卜块生蚝泡菜（做法简单，做完就可以马上享用）
萝卜块泡菜和白菜泡菜在韩国是大众家常型，配面配饭各种全能，颜值高味道好，关键我还想告诉大家这个做法炒鸡炒鸡简单。做法来自youtube上的kbs顶级料理秘诀。
用料：
1个（1kg左右）萝卜
1/2杯海盐（给萝卜脱水用）
40g香葱
40g芥菜
克葱花
1/2杯谷物糯米糊
1/4杯韩国鲜虾酱
1T蒜泥
1t姜末
1/2杯海带底汤（다시마 밑국울）
1 1/2杯辣椒面
1/2T糖
150g生蚝
做法：
做泡菜，还是那句话，选料很重要
选择1kg左右的萝卜，肚子微大这种，洗干净开始切
2cm宽度
然后再切成小块
撒上海盐 ，再倒入水，用手搅匀，30分钟左右完成脱水

⚠️脱水后的萝卜块不用洗直接控水即可
可以用了
芥菜叶子和香葱分别切段，长度同萝卜块大小
准备好就可以进行下一步了
找一个底比较大的容器（便于后面揉匀萝卜块上的酱），倒入谷物糯米糊和鲜虾酱
接着放入其他调料
倒入生蚝轻轻揉匀
放入萝卜块揉匀
接着放入配料
大功即将告成
做好可以马上食用，但是要确保很快吃完，因为有生蚝不适合冷藏太久，会坏掉的
鲜～～上汤千张丝
上汤娃娃菜，上汤菠菜……吃过了，来点不一样的。上汤千张丝了解一下吧。
用料：
食材如主题
做法：
食材
千张丝（一张的量）
胡萝卜丝，（一根小胡萝卜）好吃好看又营养。
金针菇小把
菜心几片
海虾仁8.9个
皮蛋一个
咸鸭蛋黄1个
蒜仔3.4瓣
以上食材满足家有宝宝的营养
热锅热油
爆香蒜，咸蛋黄，皮蛋，胡萝卜
加开水没过食材
水开下千张丝，金针菇
起锅放菜心
不要加盐（咸鸭蛋，海虾仁都是咸的）
加少许糖
好鲜～～好吃呀。
银耳糖水
滋补养颜的银耳汤
用料：
大半朵银耳
10颗桂圆
5粒红枣
10粒枸杞
12片百合
做法：
准备好各类食材，稍微泡一会
晚上加水设定电饭煲预约时间，程序为煲汤（2小时）
起床后银耳汤已做好，加上冰糖继续用煲汤模式，做半小时瑜伽后关火就ok啦😄
南瓜蒸五花肉
用料：
适量五花肉
适量生抽
少许料酒
少许白胡椒粉
少许盐
适量南瓜
做法：
五花肉切薄片加生抽，料酒，少许盐和白胡椒粉拌匀腌制30分钟
锅倒少许油，放入肉片
小火煎香，有多余的腌汁也倒入
南瓜切厚片
煎好的肉片摆在南瓜上，放入蒸锅蒸15分钟
蒸好了
咸，甜，香！
蒸出了好多汤汁，拌饭不错哦！
芒果慕斯
又到芒果季 朋友从广西寄来两箱 赶紧搞来做顿慕斯 😁
用料：
120g奥利奥饼干碎
40克黄油
250g芒果泥
200g芒果粒
250g克奶油
10g➕5g鱼胶
30g细砂糖
10g柠檬汁
250g芒果汁
做法：
准备好所有材料，慕斯杯正好可以做8杯
先将奥利奥饼干碎碾压均匀无大颗粒，黄油融化后拌入饼干碎中搅拌均匀，平分到慕斯杯中，压实放入冰箱冷藏。
将芒果处理好，一份备用制作芒果泥，一份切粒备用。
我个人偏好带质感的慕斯，所以用的这种手动打碎机，这样的芒果泥不会很细，吃起来会更有口感，喜欢细腻的童鞋们可以用电动打碎机哈。
淡奶油加入细砂糖，打发至6成的样子（奶油开始变硬，但依然有流动的状态，不要打的太硬哦）
10g吉利丁提前准备好，隔水加热融化后拌入芒果泥中。
将芒果泥分三次加入淡奶油中搅拌均匀，同时加入10g柠檬汁，我比较喜欢吃酸甜口，不喜欢酸口的童鞋们可以不加柠檬汁。
搅拌好的芒果泥均匀装入慕斯杯中，装入二分之一后加入芒果粒，之后再加入剩余的二分之一芒果泥。放入冰箱冷藏一小时。
冷藏过程中可以制作镜面，镜面的制作我比较偷懒，直接用的软饮芒果汁，芒果汁加热至50-60度，将提前准备好的软化吉利丁加入温热的果汁中彻底搅拌融化。之后均匀装入冷却好的慕斯杯中，再继续冷藏4小时以上。
冷藏一夜的慕斯就做好了，将芒果粒或者其他喜欢的水果放在上面即可。
红糖版马拉糕——更浓郁更诱惑
看菜谱的反馈，很多亲表示做出来有点塌，大家可以试试我另一个菜谱《果仁杯子马拉糕》，成功率应该更高点→http://www.xiachufang.com/recipe/100437795/

呵呵，又做马拉糕了，这次做红糖的，深色的样子，更加浓郁和诱惑。

话说这个马拉糕里面很重要的成分是泡打粉，因为鸡蛋是没有打发的，就是靠泡打粉的威力来膨胀起来。

泡打粉是把双刃剑，如果放少了，蛋糕就不膨胀，如果放多了，就会变苦，一般建议泡打粉是面粉的2-3%。
用料：
130克普通面粉
4克泡打粉
100克热水
100克红糖
70克（差不多2个小鸡蛋）全蛋液
30克玉米油 （也可以用猪油）
做法：
红糖与热水混合，直到红糖融化，红糖颗粒比较大，融化后的液体最好过筛，放凉备用。
鸡蛋打散。
面粉和泡打粉混合过筛，记得要过筛，不然后面混合的时候会结块。
将1、2、3混合均匀，不要划圈，不然面粉会起筋，要以翻拌，像炒菜一样拌匀。

混合后的面糊需要过筛，不然会有很多面粉的颗粒，然后面糊静止15分钟。
蒸糕用的模具涂油防粘，提前隔水加热，水沸腾后直接将面糊倒进模具中，大火蒸25分钟左右。
牙签插进马拉糕内部不粘连就可以取出食用了，热着吃虽然比较烫，但是味道更好。
豆浆机版红豆黑芝麻糊
秋意渐浓，一碗浓浓的红豆黑芝麻糊作为下午差点，健康美味又营养。
用料：
红豆
黑芝麻
红枣
糯米
花生
冰糖
做法：
红豆提前一晚上泡发，我用的是大颗粒的红芸豆
将红枣洗净去核
将黑芝麻在锅里炒熟，不用加油，炒到有香味为止
把红豆红枣黑芝麻和适量糯米，冰糖，花生倒入豆浆机。豆浆机内加水，选择"米糊"一档。打好后放入几颗核桃，就可以享用啦。
10分钟焖烧杯系列（鸡腿玉米姬松茸汤）
好久不用的小绿又粗线了，最近开启送饭模式，用焖烧杯带个汤最方便了，食材咕嘟咕嘟一煮，灌进去盖上盖子，路上让他们自己在杯子里慢慢焖，吃的时候还是鲜嫩滚烫的，又快手又方便
用料：
1只鸡腿
1~2只姬松茸
半个玉米
500~600ml水
少许盐 白胡椒粉
做法：
鸡腿洗干净剁成小块，玉米劈成宽约1cm的小段，蘑菇洗干净切片
锅中烧开水，水烧开后先倒入焖烧杯，晃悠晃悠之后把开水倒掉，盖上焖烧杯的盖子，这一步是为了预热焖烧杯，提升杯内温度，更好的提升保温效果
锅中放入鸡腿块，撇去浮沫后放入玉米和蘑菇，沸腾后关火，倒入焖烧杯，水加到水位线，盖上焖烧杯的盖子
焖煮大概2~3小时，喝前加入稍许盐和胡椒粉搅匀，汤喝的时候还是滚烫的，鸡肉也十分鲜嫩，非常美味
不用烤箱不上火🍰酸奶蒸蛋糕（6寸配方）
不上火，健康又美味😋
晚上做好明天早上吃风味更佳
六寸磨具的配方哦！
如果喜欢甜，自己多加20-30g糖！
用料：
20克糖
70克低粉
4个鸡蛋
数滴柠檬汁/白醋
1 00克酸奶
20克（蛋清部分）糖
20克油
做法：
鸡蛋要蛋白蛋黄分离哦！蛋黄不可以低落在蛋白中哦，蛋黄部分，除了低筋粉，其他都混合搅拌均匀（包括油）
加入低筋粉拌匀，要有耐心2-3分钟后看到顺滑无颗粒蛋黄糊！放在旁边备用，这个时候锅里放水烧！
鸡蛋清的部分加入少许白醋打发，我用电动打蛋器，糖分三次加入哦！蛋白部分，糖分三次加入，先低速，出现啤酒泡大小的泡沫后加第一次糖，后面高速打发1分钟左右↔️，出现小弯钩就差不多了！
小弯钩就OK
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，是炒菜一样的翻版哦！
最后把蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻版均匀倒入磨具，要震三下消除大泡泡！最后想加蔓越莓葡萄干这些都可以哦！水应该开了，水开下锅蒸30分钟哦，要在上面盖一层锡纸或者保鲜膜，上面扎很多小洞哦！蒸好焖3-5分钟防止回缩，再拿出来倒扣，凉一下就可以脱模啦！
完美！蛋糕还是蒸的好！不上火吖！
干炸小鲫鱼（清淡，孕妇吃）
朋友从山里的鱼塘捞了很多小鲫鱼，做汤刺太多，所以用炸哦。
用料：
1000g小鲫鱼
适量盐
100g面粉
做法：
小鲫鱼处理干净，内脏要拿掉。
小鲫鱼用适量盐阉两小时。因为是孕妇吃，不放别的调料，但是一样很香很好吃。
将阉好的小鲫鱼一条条裹上面粉
热锅热油，鱼多的话可以分几次来炸，保持小火可以让鱼肉炸得更均匀不焦。炸至金黄色即可。
炸好装盘，盘一定要干哦，不能有水，不然鱼肉就软了。等鱼凉了以后，口感更加酥脆。让孕妇更有食欲！
炸油豆腐
用料：
适量豆腐
适量食用油
做法：
豆腐沥水
切块
用厨房纸沾沾水份，以免油到处蹦
油七八成热下豆腐
炸到豆腐膨胀，边角脆黄，豆腐里面的水汽都干了
捞出沥油
炸好了
夏妈版猪肠粉
这种粉在我们这边叫“猪肠粉”，吃法多样，可以包馅料在里面吃，可以切段炒粉吃，更多的是出现在路边早餐小吃里面，蒸熟了淋上肉汁吃～
这个方子是夏妈的，做了一下发现不错，就在这里记录一下。
用料：
350克粘米粉
110克小麦淀粉（澄面）
45克玉米淀粉
10克食用盐
800ml清水
做法：
把粘米粉，澄面，玉米淀粉和清水搅拌混合，混合好的粉浆比牛奶要浓稠一点～
准备一个平底的容器，一个平常做面包用的刮板，蒸锅的水烧开
容器底部刷油，在容器里面倒进一勺粉浆（分量的多少取决于你的容器大小，太多了蒸出来厚，太少了蒸出来会卷不起来，一般蒸两三次就可以知道放多少分量了），中大火蒸2分钟左右(看到冒大泡泡就可以了)
这是蒸好的样子，在表面在刷一层油
用刮刀轻轻铲一下边缘，然后就可以用手卷起来了。
做好的猪肠粉可以蒸热淋上酱汁吃，也可以切段炒～
潮州家常菜→芥兰炒牛肉
现在芥兰当季，火候把握对了，口感吃起来比其他菜都超好。在潮州家里，日常餐桌常见菜式，爸妈最喜欢炒这道菜了，几乎一周吃五次，在广州自己炒了一次，要是有宴客，是超级容易拿出手的家常菜。
用料：
500克芥兰
250克牛肉
1勺+1/2勺盐
1勺淀粉
1勺油
做法：
先从牛肉入手，准备250克切好的牛肉，加入一勺花生油。
加入1勺生粉。
加入1/2勺食用盐
洗干净小手抓均匀，静置腌制20分钟。
锅中下入猪油，开小火，加入一勺盐，几颗味精，下好调料后开大火。
大概几秒，猪油跟锅都开始热的时候，倒入洗好的芥兰。
芥兰下锅像视频中这样翻炒均匀。
芥兰炒了两分钟之后就是这个👆🏻色泽，我没有加滤镜哦，这样的火候跟时间炒出来的芥兰最好，不会太老也不会太青。
先装盘的芥兰，这张我也没有加滤镜哦，是不是看起来很有食欲（哈哈哈，我又在黄婆卖瓜）
另起锅中下一点食用油，真的不要太多，大概像舀盐的汤勺那样的一小勺就好。
热锅后小火，记得开小火哦，倒入腌制好的牛肉（哈哈哈，原谅我是一只手拍摄一只手倒牛肉）
牛肉倒入后拌开，倒入刚才炒芥兰出来的水份汁水。
倒入芥兰汁水后，翻炒大概三十秒，牛肉这个状态，就可以出锅啦（不用再下什么粉水勾芡哦，不然你会像在吃粉一样吃牛肉🤪，之前腌制牛肉时加入的一勺淀粉就够了，看图片，牛肉有点勾芡状态了哦）
把炒好的牛肉倒在刚才炒好的芥兰上，一道菜式就可以啦。
老规矩，分享一下今晚的菜式。七块钱鸡壳熬苦瓜汤，芥兰炒牛肉，有瓜类有营养鸡汤有菜有肉的一餐😋
古方紫草膏
在中国明朝时期出版的《外科正宗》一书中记载着叫“润肌膏”的外用药，就是用麻油、当归、紫根、黄蜡、动物脂肪制成的紫云膏。至今为止，这依然是治疗皮肤问题及出现创伤裂痕时的第一选择。可以说紫云膏是中国老祖先传承下来的智慧结晶。紫草膏和紫云膏大致原理是相同的，而紫草膏的配方则多了几味药，治疗皮肤问题的效果也更全面。古方紫草膏素有 “家庭皮肤小药师”之称。
【主要功效】： 缓解蚊虫叮咬、皮肤起疹、日常磕伤擦伤烫/伤、婴儿红屁屁、皮肤淹红破--皮、奶癣、痱子、痘痘、等。
紫草:凉血,活血,解毒透疹.用于血热毒盛,斑疹紫黑,麻疹不透,疮疡,湿疹,水火烫伤。
防风:治外感风寒，项强、风寒湿痹，    破伤风。
当归:补血活血,外用有美白,淡斑,抗衰老,治疗冻疮,修复肌肤等作用。
地黄:填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏、内伤不足，通血脉。
白芷：解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓。
乳香：调气活血，定痛，追毒。治气血凝滞、心腹疼痛，痈疮肿痛，跌打损伤。 
没药：治跌打损伤、金疮、筋骨、心腹诸痛、症瘕、经闭、痈疽肿痛。
芝麻油: 解毒，生肌。外用对烫伤,烧伤,疮等有不错的疗效,促进细胞修复,自古做药膏,大多用麻油。
古人用药精简，讲究药少力专。
用料：
500克紫草
150克白芷
150克当归
150克乳香
150克没药
150克防风
150克地黄
6000克麻油
1200克蜂蜡
做法：
自用的话药材可以只做1/10的量，去药店买好药材，放进干净的玻璃罐里，加入麻油没过药材。密封浸泡三到六个月，有空偶尔摇一下罐子，让药材浸泡更彻底。
我做的量比较大，是分开浸泡药材的
把泡好的药材过滤出来，浸泡过的油放进锅里加热至130—140度，放药材进去炸
保持油温，炸至药材焦枯。
用漏筛把炸过的药材过滤出来。稍稍晾一下等油温降到八九十度，隔块纱布把油过滤到大的量杯里。然后趁热加入蜂蜡融化（如果油温低了可以把两杯坐到热水中）用搅拌棒搅拌均匀就可以了。
药膏盒子可以提前清洗，用开水煮一下消毒。然后彻底晾干，备用。
趁热把紫草膏装进盒子里，不然凉了凝固就装不了了。建议用针筒装盒可以定量，方便快捷。
然后等紫草膏晾至常温凝固。
也可以用唇膏管子来装。
这是做好的成品，需要常温保存，高温易化。这款紫草膏真的非常好用，我脸上平时容易长粉刺痘痘，擦紫草膏皮肤修复得很好。还有夏天长的各种疹子擦紫草膏很快就消了。
比肉好吃的虾仁北豆腐
北豆腐相对于南豆腐而言，水分少，口感较硬，风味略有不同。北豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
用料：
1块北豆腐
半个青椒
1勺白糖
1勺盐
1勺豆豉
2勺生抽
适量虾仁
适量瘦肉丝
做法：
准备食材 肉丝放入碗里加一勺生抽一勺料酒少许淀粉揉匀 腌制10min
豆腐切块至怡口的程度即可哦
又用了煎炸神器不粘锅🥳热锅加油 放入豆腐大约煎1-2min翻面，使用不粘锅可以一直随意的摇锅，滑动豆腐使之均匀受热，也不会有半点粘zhān nián
煎至两面金黄
盛出备用
热锅加油 撒入适量花椒粒煸香 ，先加入肉丝翻炒，再加入虾仁翻炒 然后加入青红椒翻炒片刻，加入一勺豆豉酱炒出红油，加2勺生抽，一勺盐一勺糖调味，加入适量热水烧滚
加入刚才煎好的豆腐，烧片刻入味即可出锅
虽然其貌不扬 但很快就被光盘了的豆腐 看起来是比肉还要好吃的呀～😋
萝卜炖牛腩
全家适宜的滋补菜品，牛腩性温，不过吃多容易上火，搭配性偏寒的白萝卜恰当好处，炖煮的软烂入味，配白米饭口感奇佳。
用料：
1小块桂皮
500克牛腩块
300克白萝卜
1根蒜苗
1段大葱
30克生姜
800毫升水
1汤匙色拉油
2汤匙生抽
1茶匙老抽
2汤匙料酒
4个八角
15克冰糖
做法：
购买如图所示食材。
将白萝卜300克洗净去皮，切滚刀大块备用。
将蒜苗10克（1根）洗净切段。
将姜30克拍扁、大葱10克（1段）切三段、放入八角4克（2个）、桂皮1小段（2克）成香辛料备用。
碗中加入生抽30毫升（2汤匙）和料酒30毫升（2汤匙），搅拌混匀成调味汁备用。
将锅子洗净擦干放在炉面上，加入色拉油1汤匙。
加入冰糖15克，不时边搅拌边用锅铲将冰糖轻轻捣碎，翻炒出糖色。
加入牛腩块500克，翻炒至上色。
淋入老抽1茶匙，加入香辛料翻炒均匀。
加入调味汁，翻炒均匀。
加入纯净水800毫升，盖上锅盖。
打开锅盖，加入白萝卜块，盖上锅盖。
打开锅盖，翻拌均匀，夹出八角、桂皮、葱段，撒大蒜段，烹饪完成。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
瘦身蔬菜沙拉
用料：
蔬菜
做法：
把蔬菜按自己喜歡的形狀切
之後加上千島醬或者沙拉黑醋就完成了
黯然销魂叉烧饭
超级爱吃叉烧的，没有为什么
用料：
250克梅头肉
250克排骨
3勺李锦记叉烧酱
2勺蚝油
1勺料酒
半勺老抽
1个水煮蛋
1颗青菜
3片姜片
做法：
猪肉排骨加入叉烧酱蚝油生抽料酒姜片一起腌制一小时以上
入烤箱230℃烤一小时，中间翻一次面
码盘～开吃
巧克力味古早蛋糕
有着浓郁巧克力香味的古早蛋糕，口感柔嫩、绵软、弹润，一定是巧克力控爱吃的蛋糕之一哦~
用料：
1个18* 18的加高模具
7个鸡蛋
85g玉米油
10g可可粉
90g低筋面粉
70g牛奶
85g细砂糖
20g纯巧克力
1g塔塔粉
3g玉米淀粉
做法：
模具铺好硅油纸或油布，下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具；
低粉和可可粉过筛二遍备用；
油温加热到80度后，倒入过筛的粉类中，轻轻搅拌均匀；
加入纯属巧克力搅拌至巧克力融化；
再加入牛奶、鸡蛋继续搅拌均匀；
蛋清里，加入1克塔塔粉和3克玉米淀粉，打发10秒后，分三次加入细砂糖，中速打至接近干性发泡；
混合蛋清和蛋黄；
混合好后倒入模具并擀平；
在剩余的蛋糕糊中加入可可粉搅拌均匀，装入裱花袋，在蛋糕表面画上千叶纹装饰蛋糕；
浴水烤约60分钟；
别有一番风味的巧克力味古早蛋糕就做好啦!
炒山药
用料：
300g山药
一根芹菜
做法：
山药切厚片 泡一下  水里放白醋 避免山药发黑
油热 爆蒜沫 芹菜
放入山药翻炒
加一勺生抽 适量水 炒至山药变成透明色
加半勺盐适量胡椒调味装盘
冰糖山楂梨罐头
小时候，最爱过年～因为每到过年，姥姥姥爷家就会收到好多好多的山楂罐头！！可以说，山楂罐头，是童年的冬天中，最让人回味的味道！
http://www.xiachufang.com/recipe/102875693/

https://world.tmall.com/item/520290917499.htm?spm=a3204.7933263.0.0.3fa124835h8Vly&id=520290917499&rewcatid=50514008
用料：
1个梨
500克山楂
400克冰糖
1个储存罐
1000毫升清水
做法：
将清水和冰糖放入锅中煮沸。冰糖我选用的是黄冰糖，也可替换成普通冰糖；同时，冰糖的量也可试个人口味调整，我这版是偏甜的！
https://world.tmall.com/item/520290917499.htm?spm=a3204.7933263.
3fa124835h8Vly&id=520290917499&rewcatid=50514008
煮冰糖的同时，将山楂洗净，去蒂，去籽（去籽不太方便，所以我没有去💁）。
http://www.xiachufang.com/recipe/102875693/
山楂处理好后，将梨洗净切小块（建议梨选用皮薄的雪花梨）。
将切好的梨放入煮沸的冰糖水中，煮15分钟左右，如果喜欢吃口感软一些的梨可增加梨煮的时间。
将山楂放入锅中，30秒左右，关火！（以山楂表皮开裂为准）
将山楂和梨捞出，放入存储罐，并开火将剩余的糖水收汁，至泛大泡泡并可以闻到甜甜的糖味的程度，关火。
将煮好的糖水倒入罐头中，放凉后关盖放入冰箱中。
冰箱中放置一碗就可以开吃啦～
关于存储：放在冰箱中一般在5-7天内吃完即可！
玉米片炸香蕉
用料：
适量玉米片
1根香蕉
适量淀粉
一个鸡蛋
做法：
准备淀粉、鸡蛋、玉米片、香蕉
香蕉对切分成6小段（不建议用太熟的香蕉哈）
蘸上淀粉，抖掉多余的粉
蘸上鸡蛋液
蘸上玉米片
倒入油，炸至金黄色
捞出锅中多余的玉米片
油温升至8成热复炸一遍
一碟小吃就做好啦😜
外面脆脆的，里面香蕉甜甜的，软软的口感，刚炸好里面香蕉很烫，吃起来要小心哦！
麻（香）辣鱼片
用料：
适量鱼片
见布骤3碗汁
适量姜蒜葱花
做法：
鱼片加少许盐，料酒，白胡椒粉拌匀腌制15-20分钟（我这个份量较少）
腌好的鱼片拍上干玉米淀粉
碗汁：泰式辣椒酱1勺，麻辣（香辣）酱半勺，酱油1勺，醋1勺，糖半勺，水2-3勺。（可根据鱼片量适当按比例增减）
热锅热油转中小火，鱼片一片一片下锅煎炸至定型微脆
放姜蒜片，我还加了炒好的洋葱
烹调料汁，加适量辣椒粉（不吃辣忽略）翻拌一下
汤汁收浓关火，撒葱花
出锅！
加了洋葱口感更丰富！
黄瓜紫菜馅水饺(南瓜面)
吃着还不错，有些清甜的赶脚，估计是黄瓜的清香。
用料：
根黄瓜
适量葱花
适量盐
克面粉
橄榄油
姜
南瓜
做法：
南瓜蒸熟后加面粉，活成面团
紫菜泡软切碎＋葱姜＋黄瓜丝＋橄榄油＋肉馅＋盐=饺子馅
包饺子
煮饺子
吃饺子😄
梅干菜扣肉
谢谢家有猪一样的老公 给我机会学做梅干菜扣肉 烧出来以后 我老公说了一百遍好吃
用料：
适量 梅干菜
500克五花肉
超级多糖
2片姜
3勺老抽
家里有啥用啥 大料
1勺白胡椒粉 
2勺生抽
做法：
小葱挽成结 生姜两片 大料一袋（桂皮 八角 香叶 陈皮 花椒） 水滚后 翻面 再煮5分钟 
准备老抽 倒入盘中 
把五花肉放进老抽里 四面全沾上老抽 （这一步记得戴手套 记得穿围裙 以防万一手一滑 贱一身老抽）
准备一把叉子 给肉皮上 插上无数个眼儿 
肉皮朝下 在老抽里浸泡8分钟 
拿出来晾凉 
梅干菜我浸泡了7-8分钟  如果喜欢吃软烂的还可以多浸泡一会 
锅里下油 油超过肉皮即可 炸三分钟左右 记住 盖住锅盖炸  否则爆油 
炸成这样即可 拿出来 放凉 
将刚刚没用完的老抽 继续拿出来 加生抽 糖 啤酒 白胡椒粉 搅拌均匀 多加糖 梅干菜扣肉偏甜口会比较好吃 
切肉 肉皮朝上 底部不要切断（这一步 切的我浑身是汗）
把肉放在碗里 倒入一半的调料汁 
我在肉缝里 全部刷了一遍调料汁 
用刚刚炸五花肉 剩下来的油 爆香 生姜丝 我用的是我外婆家自己榨的菜籽油 很香 
倒入剩下的调料汁 炒香梅干菜 可加少许盐 按个人口味来调整 关火后 加少许的香油 拌均匀
梅干菜包围五花肉 压紧 上蒸架 水烧开 蒸一个半小时 ～有高压锅的只需要40分钟 
出锅 步骤多 但是很简单
韩式鸡肉炒年糕
这个方子是老妈从电视上看到后，改良了一下传授给我的。
味道软糯香甜，还有一股蜂蜜的清香，而且炒鸡简单快手～想减肥的妹子们完全可以把它当主食吃哦❤️❤️❤️
用料：
酱料
一大块（增减都可以哦，没有也可以不加）鸡胸
500g年糕条or年糕片
2大勺韩式辣酱（花帝泡菜辣酱）
一头（大）大蒜
1大勺（识自己口味增减）蜂蜜
其他
少许油
1大勺番茄沙司
半棵（大）洋葱
做法：
材料大集合～我所说的一大勺就是这种不锈钢勺哦（酱料混合好了才想起来照全家福=。=）
蒜剁成蒜末，将酱料混合均匀，（韩式辣酱2大勺+蒜末2大勺+蜂蜜1大勺）静置1，2个小时左右.
鸡胸洗净血水后切成小块.
将年糕用温水泡一下
将酱料拌入鸡肉中
将鸡肉下入加入少许油的平锅中，炒至发白，下入年糕条，再加入两勺番茄沙司
炒熟后再加入一些洋葱碎即可出锅.
有尾巴的咸汤圆
金华汤圆，虽然我不是那边的人，翻到这个作品，感觉挺有意思的。没吃过也没见过这种可爱又好吃的咸汤圆，这是我第一次见，想尝试下，于是就自己动手做啦，没想到真的很好吃诶！
用料：
100克糯米粉
少许盐
适量水
6朵香菇
200克肉
6个豆腐泡
1/3个洋葱
少许猪油
1克葱花
1勺生抽
做法：
准备肉，洋葱，豆腐泡，香菇洗净切成粒
油倒入锅中，把切好的东西放锅中，加入调料炒熟备用
开始把糯米粉，倒入开水不停搅拌均匀，然后用手揉搓
揉搓成光滑面团
分成几个小面团，取一个搓圆，中间用大拇指弄出圆洞，加入馅料，我这个面团弄的有点干，弄湿点容易包，不会裂开
加入馅料后，抓点干粉用大拇指按压进行收口，收完后捏个小啾啾
包好下面撒点干粉，以防粘住。第一次做，造型做的大小有点不一，有点丑见谅
包完后，清水上锅煮至开，把汤圆扔进去煮至浮上来即可。煮的过程中，可以着手配汤了，另弄锅清水放点盐，倒入生抽倒点料酒，划点猪油，撒点葱花，再把汤圆捞起来泡入就可以开吃啦
虽然包的不是很光滑，但煮起来就光滑了，也不影响口感，咬下一口满满的馅料，真是太好吃了，配上猪油别提有多香
火腿芝士三明治
即简单又丰富的早餐…
用料：
1只鸡蛋
4片全麦吐司
4片午餐肉
2片芝士片
1只西红柿
适量沙拉酱
做法：
鸡蛋打散，煎成蛋皮，所有食材全部切成薄片。
将芝士、午餐肉、番茄片、蛋皮、层层码放平整，根据自己喜好挤上少许沙拉酱。
将三明治切成方便食用大小。
开吃！哈哈…
番薯粥
做好啦
用料：
一个番薯
大米
做法：
大米适量
可放糖，口味个人的
董太的私房菜--土豆炸酱面
用料：
2个土豆
少量牛肉
1根葱
2根香菜
适量酱油
适量盐
做法：
将买来的土豆洗净，去皮，然后切丁。
香菜摘好，洗净，切末。
牛肉切成小块，备用。
葱摘好，然后切末。
锅中放入适量油，加入葱炒香，放入牛肉炒熟，接着放入土豆，放入少量酱油，加入开水，炖10分钟，加入鸡精直到成为酱即可。
面条煮熟后，捞入碗中，然后淋上炸酱，放上香菜末。
凉拌黄瓜皮蛋
用料：
2 根水果黄瓜
2 个皮蛋
1小把/1个/1瓣香菜/小米椒/蒜
2汤勺/1克/1勺/半勺生抽，盐，糖，麻油
做法：
水果黄瓜洗净后纵向切圈，再把菜刀横过来压碎。
皮蛋去壳洗净切块。
把黄瓜和皮蛋移入深碗。
依次放入生抽，盐，糖和麻油，剪入蒜末和香菜碎，拌匀。
摆盘，撒小米圈点缀。
凉拌黄瓜皮蛋就完成了。
武汉顶顶糕【松糕】
顶顶糕，是湖北宜昌、恩施、荆门、荆州等地的特色糕类小吃之一，也有人喜欢叫顶糕、蒸糕。现在各地都有相似的糕点，只是每个地方的叫法不一样。
小时候上学的路上总是能看的到挑着扁担卖顶顶糕的师傅，当时只几毛钱一个。现在基本上很难见到了。偶尔能碰到一两次也是你运气好。那怎么在家做起来了。实际上制作并不复杂。就是得有耐心。
用料：
120g粘米粉
30克糯米粉
50克水
1克泡打粉
10g红糖
做法：
准备好所有材料，这个大袋米粉在我这用的很多，建议大家喜欢吃点心的可以入手。
称取120克的米粉。
米粉里加入30克的糯米粉。我这里是没有加糖了。因为我不喜欢太甜的。如果你们喜欢甜一些的话。可以在里面加上15克的糖粉。
加入1克泡打粉。
混合这几种粉类。
加入50克的凉水。搅拌一下。让米粉充分吸水。
盖上保鲜膜让米粉吸水约30分钟。
用粉筛。我的是30目的。这个量我筛了15分钟。建议选择粗一点的比较好弄。如果实在没有的话就用手把大块搓散也是可以的。只是口感可能没有筛的好。
准备2个4寸的活底模具。还有烘焙的锡纸。
锡纸用牙签撮小洞。
把锡纸放进模具内。这里模具不用刷油。因为很好脱模。
把米粉倒入模具内。不要按压米粉。然后铺上红糖。蒸锅上汽后大火蒸15分钟。
用东西在模具下面一顶很轻松的就脱模了
松软的顶顶糕出炉了。和外面卖的没啥区别。让你一次吃个够。
干炸牙签肉
简单方便！猪、牛肉都可以做喔！
用料：
适量肉
生抽
花椒粉
淀粉
孜然粉
辣椒粉
做法：
肉洗净，切成大小合适的块，加入生抽、盐、花椒粉用手抓匀，腌制30分钟
加淀粉拌匀，用牙签穿起
炸锅里油热约7—8成时，放入串好的肉，中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油份
最后撒上孜然粉和辣椒粉即可
ABC果蔬汁
最近很火的ABC果蔬汁～ apple+beet root+carrot 配比是根据自己口味改变的 这样甜菜根的土味儿不会那么大
用料：
200g甜菜根
半个柠檬
1个苹果
200g胡萝卜
做法：
将原料削皮洗净，切块
把原料放到榨汁机中 将柠檬挤汁到原料里 可适量加水 榨汁～
最后过滤就可以啦
学了豉汁凤爪，省下茶楼钱
我第一次吃粤菜就深深地爱上了它
尤其尤其尤其爱这道早茶经典啊……要不是穷，我一顿能吃十屉|･ω･｀)
有啥能难倒厨娘(吃货)的！！！
咱决定自己做～
查了好多方子，几次实验总结出来的终极菜谱！
用料：
9只鸡爪
一汤匙豆豉
一勺半汤匙蜂蜜
1g白胡椒
一汤匙料酒
一汤匙蚝油
一汤匙生抽
半汤匙老抽
5片姜
三分之一汤匙郫县豆瓣酱
20粒花椒
两个八角
做法：
鸡爪洗净剪指甲，冷水下锅，和花椒姜片一小勺料酒一勺糖煮10分钟，放糖可以防止皮煮烂。水不要倒掉哈？把浮沫撇干净咱一会还要用嘞
煮鸡爪的时候，挖一勺豆豉一勺料酒，浸泡上我们一会要用哈！
我是用空气炸锅炸的，所以不用沥干水分也没关系，油炸的话听说一定要很干！不然很恐怖……
空气炸锅200℃，18min(算上中间翻两三次面一共18分钟应该差不多，不要炸久了，炸少了顶多虎皮效果不好，炸过头了最后一股油炸的味道……甚至还有点糊味，别问我怎么知道的（︶︿︶）)
炸成上面这样就好啦！金黄色，像下面那张就有点炸过了
炸好后立刻！马上！放到冰水里面！然后放冰箱冷藏！(冰水可以头一天晚上放冰箱里，就成冰水了，你们应该知道的吧？（｡ò ∀ ó｡）
然后就可以玩去了
不对不对，三四个小时后记得回来哈
冷藏鸡爪的时候，把浸泡的豆豉上锅蒸30分钟，可以让豆豉味道更好～(从别的菜谱那看来的，果然好味！
三四个小时过去了(其实我泡了一夜，最后口感简直好到差点把自己的爪子吃了)，你的鸡爪子应该已经很完美的泡汤了……泡好的鸡爪应该像上面这样，软软的肉肉的松松的(多么迷人多么性感啊……
然后我们把煮鸡爪的水再次烧开！(我有口卤水，就倒进去卤了一下鸡爪，先入点底味，没有也可以，放点八角花椒啥的，其实腌制的味道对了就行，很随意的(๑•́ ₃ •̀๑)
把鸡爪迅速的从冰水里捞出来丢到煮沸的水里！没错，就是要这样折磨它！煮个五六分钟，煮鸡爪的时候咱们开始鼓捣调料
味道的重点来了！！
尝试了好多菜谱的调料，始终觉得做出来不是茶楼的味……
我虽然特别喜欢葱姜蒜一类的东西，但是我觉得这个菜它就是应该只放豆豉……所以我就没放葱姜蒜，喜欢的自己加哈
图上勺子那么大
蒸好的豆豉加一勺料酒(增香)，一勺半蜂蜜(重要！可以再多点！就是要豉香咸甜口)，一勺香油(做出来会很香！！)，一勺酱油，一勺耗油，半勺老抽(上色用的，可以没有)，三分之一勺郫县豆瓣酱(一点就够了！！图个辣味，辣椒粉也行，真的别多放，会抢味，我们不是做川菜！)，1g白胡椒粉
最后的味道是偏甜的，大家可以根据自己的口味更改，反正我觉得太好吃啦嘻嘻(♡˙︶˙♡)
哦对你尝一下调料，应该会觉得味道太重了，那就对了因为腌制鸡爪的时候味道会被冲淡好多！
把咱们煮好的鸡爪捞出来，放到大碗里，倒调料进去，用手搅拌均匀(拌的时候，一定要请轻轻的爱惜的温柔的抚摸你的鸡爪，它被折腾的这么惨很容易骨肉分离的Ծ‸Ծ
搅拌匀之后，盖个保鲜膜放冰箱～
然后你又可以去玩三四个小时了……
为什么这个菜前后这么久……你吃到它的时候，就会觉得一切等待都是值得的哈哈哈
几个小时充分腌制入味之后，还要上层淀粉！如果喜欢蒸出来干爽的，可以稍微把汁水逼一下，加一小汤匙淀粉抓拌均匀。

终于！可以上蒸锅啦，开不开心！激不激动！
不过还要再蒸个四十分钟……
如果不喜欢水多的记得盖层保鲜膜当然如果你的蒸碗自带盖子就无视这句吧！
一定要有耐心呢，充分蒸够时间才能软糯入口即化……
这味道这口感……真的太迷人了……真的好想把自己的爪子放进去凑个数……
家庭版-超快手凉拌面
凉拌面是一道菜品，制作原料主要有细薄面条、各类素菜搭配。凉爽可口，口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事，香鲜咸辣麻各味俱全。
用料：
2份面条
1根黄瓜
1根胡萝卜
1勺生抽
一小碗陈醋
2根香菜
1勺蚝油
1小勺自制辣椒油
10克炒熟的花生
适量食用油
5克盐
4个鸡蛋
30克韭菜
做法：
1️⃣取一锅加水煮开，撒上一勺盐，下面条，目的是防止面条煮之后结块成面坨，煮开盖上盖子三分钟关火，事先准备好一个盛有冷水的容器，把面条放进冷水待用。

2️⃣黄瓜切丝备用。
3️⃣胡萝卜切丝备用。
4️⃣陈醋一小碗。
5️⃣炒熟的花生备用。
6️⃣自制辣椒油。
7️⃣取一个碗打入鸡蛋和切碎的韭菜，加入少许盐调味，一勺清水搅拌备用。（清水是为了在炒制过程中鸡蛋口感蓬松）
8️⃣备齐所有食材。
9️⃣取一个碗放入两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一小勺辣椒油搅拌，凉拌汁做好，面条装入上面摆上喜欢的配菜，最后撒上香菜和花生摆盘。
🔟清爽口味的凉拌面完成✅。
葱香曲奇
玉米油，自用自留
用料：
不锈钢盆蛋黄糊（无水无油）
1个鸡蛋
30克细砂糖
2.5克盐
先打一会儿打蛋器高速
72克分几次慢加玉米油
烤箱170预热搅拌好
2.5克小葱花
130克分次看状态低粉
20克奶粉
20min看着调烤箱160度
做法：
小葱花切好，擦掉水
中碗称好玉米油
现有裱花嘴

现有裱花嘴