xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸梅汤
同学们，还记得红楼梦里那次宝玉被他老子一顿暴打差点没了半条命，醒来后就嚷着要喝酸梅汤。
        酸梅汤也叫乌梅汤，自古就是上好的盛夏消暑佳品。酸梅汤能清热去火，健胃消食，生津止渴，而且在你熬夜工作的时候喝上几口酸梅汤能起到很好的提神作用。酸梅汤不仅是夏日专享，而且也适宜秋冬饮用，因为秋冬干燥身体代谢不畅，喝酸梅汤更能促进代谢，清热下火。同学们不妨试试，做也很简单。
用料：
乌梅
山楂
陈皮
洛神花
甘草
桂花
做法：
将除桂花之外的材料过一下水
将材料放入你专用的汤锅中，放大概八九碗水，大火烧开后小火烧20分钟
关火前5分钟把用隔汤袋装好的桂花放入或者把桂花直接洒下即可
胡萝卜泥
宝宝添加一周高铁米粉以后，就可以添加根茎类蔬菜了，胡萝卜营养丰富，是不可或缺的蔬菜
用料：
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净削皮
切成片
上锅蒸熟
倒入料理机中
加适量温开水，搅打细腻
添加两勺到米粉里即可
魔芋烧鸭
家常菜，妈妈最拿手的烧菜！本人在四川，口味略重一点，好清淡的孩子可以少放点辣椒，不过最后颜色会淡一点咯～这道菜是我自己第一次上手烧菜，最后的味道得到了妈妈的表扬，就是收汁猛了点，最后汁可以再多一点会更入味。魔芋很下饭，鸭肉也很爽嫩，赶紧下手吧～！
用料：
半只鸭
1kg魔芋
3-4勺豆瓣
1-2颗八角
适量花椒
适量酱油
适量姜片
适量蒜
少许细芹菜
适量盐
适量味精
适量鸡精
做法：
用开水分别将切好的鸭子和魔芋焯一遍，焯后用凉水冲洗待用。
往烧辣的锅里加入食用油(我用的菜籽油)，多一点最后会更香。油烧辣之后，将滤水的鸭块倒入油锅，加姜片，大火一起翻炒，翻炒至鸭块比较骨感即可。
往锅里加3—4勺豆瓣(少了最后会比较白)，八角，花椒，酱油，和鸭子一起翻炒，炒至颜色均匀的时候加水，水位在鸭子表面以上，多一点没关系。加蒜，盖上盖子焖。
焖的过程鸭肉会逐渐软化。锅里的水变少至大部分鸭肉以下的时候，用筷子去感受鸭肉软了没有，如果没有软，就要再加水继续焖，如果软了进行下一步。
加入魔芋，和鸭子一起翻炒后焖一会儿。魔芋熟地挺快，焖几分钟亲口尝一下即可。快起锅的时候加入适量的盐、味精、鸡精，以及一部分的细芹菜，用来提味。
起锅以后将剩下的细芹菜加到菜里，点缀增色。
糯米糍 红豆馅 不用烤箱的甜点
妈妈说想吃雪媚娘，但是没有奶油，只能做糯米糍代替一下啦，皮薄馅多，妈妈吃了好多
用料：
125克糯米粉
30克玉米淀粉
300克牛奶
30～40克（放入糯米粉糊的量）白糖
适量（我自己就做多了……后面又做了红豆馅饼）红豆
适量（怕胖就不要放）食用油
做法：
准备好煮熟的红豆并碾烂（注意控干水分！）
准备好糯米粉和玉米淀粉
讲糯米粉和玉米淀粉过筛，放入牛奶中，再加入白糖，搅拌均匀至无颗粒状，不嫌麻烦的可以填好米糊后再过筛一次
上锅，水开后大火蒸10～15分钟（如果你家锅盖会滴水，建议套上保鲜膜并扎小孔）
蒸熟后用擀面杖捣捣，捣捣更劲道拉丝且细腻，中途加些食用油（怕胖就不用放了）
放凉至手温
这一步没拍照# 然后记得炒熟小半碗糯米粉，有椰蓉的不用炒
将皮沾上熟粉，包裹豆沙
包裹之后搓圆
做好啦！一颗可爱的糯米糍～软软糯糯还拉丝～
家常随意版水煮鱼
自娱自乐，勿喜勿喷☺️
用料：
1条草鱼
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺郫县豆瓣酱
0.5根大葱
3根小葱
2根香菜
2片姜
2瓣大蒜
2勺生抽
1勺米醋
1勺耗油
2勺料酒
30粒花椒
一小把麻椒
适量大料
做法：
草鱼收拾干净，鱼头可以根据个人喜好是否保留。
用刀把草鱼上面肉肉慢慢xuan成片，剩下的鱼骨、鱼刺和鱼头单独放。
盛放鱼片的碗中撒淀粉两勺、生抽一勺、蛋清一个、料酒一勺、盐少许，抓拌均匀，腌制半小时。
鱼头、鱼骨、鱼刺腌制方法同鱼片。
准备葱姜蒜、香菜等料头。
起锅烧油，油温七成热加入料头，再加入两勺郫县豆瓣酱。
郫县豆瓣酱可以根据个人喜好加或者不加。因为我家人不太能吃辣，所以我选择用它代替辣椒，喜欢吃辣的朋友也可以加入适量的干辣椒。
先放入鱼头、鱼骨翻炒一下。加入料酒、生抽、耗油少许。鱼肉人很容易熟，翻一会就行，不要炒过熟或者炒烂了。
加水至没过鱼骨和鱼头，放入香叶、桂皮等煮肉常用的大料。注意大料要少放，不要掩盖了鱼肉的鲜味。此时也可以加入几块冰糖提鲜。
鱼骨煮五分钟后把鱼片均匀铺在鱼骨上，然后盖上锅盖再煮三分钟。火不要太大，鱼片很容易就熟了，也不要用铲子搅动，以免把肉搅烂。
鱼肉熟了以后慢慢盛放到大一点的碗中，上面撒上准备好的小葱、蒜苗、蒜末、花椒、胡椒，然后用热油淋在上面，最后放上香菜就大功告成了。
出锅！
超软巧克力马芬
马芬是最简单方便的一款小点心，正因为它制作起来超级简单又不失美味，所以是对烘培者来说是非常受欢迎的。今天这款马芬超级简单而且非常松软，快来试试。
用料：
100克低筋面粉
20克可可粉
5克泡打粉
55克黄油
60克黑巧克力
3个(含壳重160克)鸡蛋
3克盐
80克细砂糖
做法：
低粉，可可粉，泡打粉过筛混合
黄油，黑巧克力隔水融化。
鸡蛋，盐，细砂糖用打蛋器搅打至糖大概融化，鸡蛋糊浓稠(不需打发鸡蛋，打至浓稠就好)。
此时烤箱160度预热。
把巧克力黄油液倒入鸡蛋糊中，
搅打几圈拌匀就好，
再倒入过筛后的各种粉类，再稍稍拌至没有干粉就好(不须过多地搅拌)有小小疙瘩也不需理会。
把面糊装入裱花袋，并迅速在纸托中挤入面糊，因为我需要烤出蘑菇头的形状，所以我的面糊挤得较满，成品共6个。(正常的马芬挤个7分满就好)
***泡打粉一但混合就必须马上烘烤，所以动作要比较迅速，烤箱也必须提前预热好。
烤箱中层烤17分钟(每人烤箱不同具体时间要自己去把握，我用的是风炉所以相对烘烤时间会短一点)
用牙签插入蛋糕中检测是否熟透，如果牙签抽出是干爽的证明己经烤好了。
撒上几颗烘培巧克力装饰，没有可以不放啊。
马来西亚咸蛋苏东 “金沙鱿鱼圈”
咸蛋苏东、是我看台湾一个综艺节目时发现的，苏东其实就是鱿鱼，而苏东是马来当地的一种叫法，切小圈后裏上面粉后炸酥，再炒制咸蛋黄将其裹上，风味独特的咸蛋苏东就做好啦！
用料：
2条鱿鱼
3个咸鸭蛋 
2勺料酒
2勺蕃茄酱
适当面粉
做法：
买了两条新鲜的鱿鱼，三个咸鸭蛋，鱿鱼去除内脏、软骨以及外皮。
将鱿鱼管切成圈，其它随意切成小片。
切好的鱿鱼倒入2勺料酒腌制5分钟。
清洗干净咸蛋后敲破取出蛋黄！
其实两个蛋黄就可以将鱿鱼裹起，但我很喜欢咸蛋黄煎后沙沙的口感以及特有的香气，所以就用了三个蛋黄，
将蛋黄用勺子压成泥，压的时候可以适量加一点点咸蛋白进来，这样蛋黄不会太粘，而且一会煎时也容易煎散。
准备一碗面粉浆，50g面粉 120g水这样，我懒得一块一块沾，所以直接把鱿鱼全放到面浆里了，
另取一些面粉，将沾着面浆的鱿鱼裹上一层干面粉。
全部裹完后我才去炸的，在盘底先撒了一层面粉，可以防止裹好的鱿鱼粘到盘子上，叠好一层鱿鱼圈又撒了一些面粉，防粘连。
将鱿鱼圈放入油锅中炸至金黄后捞出备用。
炒锅中放少量油后烧热后转小火，用勺子挖出蛋黄泥放入锅中并快速的将蛋黄炒散。记得一定要小火噢！
将炸好的鱿鱼圈倒入煎散的咸蛋黄中，
依然是小火翻炒，让鱿鱼圈均匀的裏上蛋黄就可以啦！
装盘后可以撒上一些葱花
按马来的食法应该是没有番茄酱的，这是我自己加上的，因为咸蛋黄本身有味道了，所以鱿鱼在腌制时也没有下盐，这时沾下番茄酱来食用，让味道的层次更丰富了，如果不用沾酱的，可以在腌制鱿鱼的时候加入适量的盐或是黑胡椒都可以的。
🍵抹茶拿铁☕️
需要咖啡吗？
冰无糖的那种！
用料：
1袋挂耳咖啡
适量冰块
5g抹茶
5g细砂糖
20g开水
适量冰牛奶
做法：
第一步：冲咖啡凉冷后使用，第二步：抹茶和糖混合，不喜甜可以不加糖哦，加入20g开水用蛋抽搅拌均匀，再加入30g左右的牛奶拌匀、同样凉冷后使用。咖啡，牛奶和抹茶我都是放在冷冻室里加速让他们凉冷😂第三步：杯中加入冰块，用量放置至杯口齐平，沿杯壁加入适量牛奶，大概在杯子的2/5处，抹茶溶液沿着冰块倒入，最后加入咖啡。
周黑鸭自用
看了热门菜谱的热门评论，做了一次，现在调整一下方子，纯自用
用料：
适量鸭
做法：
1.原料500克
2.生抽25老抽15克，料酒120克
3.花椒6克，红辣椒5克，有麻椒加3克，没有就算了。
4.冰糖30克
5.生姜20克，香叶三片。
6.桂皮一点点。
原料洗净，锁骨一开二，鸭脖一切四。
冷水加料酒，原料下锅烧开去沫，水开迅速迅速过凉水。
所有原料加入锅中开煮，不用最小火，否则时间太久鸭肉容易散。
7.辣椒根据辣度适当增减，一般辣椒5克足够
双色波点馒头
宝宝吃辅食也是要多摄入一些主食，搭配肉蛋禽鱼、蔬菜水果等作为一餐，给宝宝提供全天的营养。馒头是我们最常吃的主食之一，白白的馒头，宝宝吃腻了，怎么办？那我们做一些花样馒头，来吸引宝宝吧！这款简单的双色馒头，加上南瓜天然的色彩，营养不说，还赋予给这款馒头活力，也给宝宝带来了乐趣。
用料：
55g牛奶
100g普通面粉
1g酵母
52g南瓜泥
100g普通面粉
1g酵母
做法：
白色面团：牛奶55g，普通面粉100g，酵母1g

黄色面团：南瓜泥52g，普通面粉100g，酵母1g
牛奶和南瓜泥中分别加一半酵母，搅拌均匀，静置两三分钟 tips：静置可以让酵母充分溶解在牛奶或南瓜泥中，能够很好的发挥酵母的活性
倒入面粉，拌成絮状
揉成光滑不沾手的面团
擀成长方形的面片
黄色面片的一部分压出圆形，表面刷一层水，盖上白色面片 tips：刷水是为了黄色面和白色面沾的紧一些
白色面上再刷一层清水
卷起来，收口处理紧实，以防发起来，馒头膨胀开裂
切段 tips：具体大小，大家根据自我喜好即可
放在笼屉中，馒头之间要隔开一定的距离，因为馒头发酵时，体积会变大
放入烤箱中层，底部放一碗温水，开启发酵功能，发酵1h左右，发酵至原来的两倍大即可 tips：如果没有烤箱，可以在锅中放50度左右的温水，放上笼屉，盖锅盖，馒头剂子发酵至原来的两倍大即可，中间水会变凉，可以将锅中的凉水换几次50度左右的温水
发好的馒头，冷水上锅 tips：如何检验发好的馒头：1.馒头剂子发酵至两倍大2.用手指轻轻压馒头的表面，压出的小坑会回弹回去
大火蒸20min，关火焖5min，再出锅 tips：这里是冷水上锅，一共蒸20min 关火焖5min，是防止刚蒸好的馒头突然遇冷回缩，影响馒头的口感
掰开看一下馒头里面的组织
再简单的搭配一碗粥，蔬菜水果等，宝宝一餐就搞定啦！ 这么美的馒头，怎能不吸引宝宝呢？
三丝一果
春节即将到来，对于我们国人来说春节的重头戏就是年三十的年夜饭，家人团聚分享过去一年的成功喜悦，老人看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，是一件何等的幸福事啊，这个时候怎么能少的了家的味道呢？这个春节我跟大家分享一桌的年夜饭食谱，希望通过这些食谱大家可能做出自己的春节味道。预祝所有的小伙伴以及你们的家人春节快乐，万事如意！

The Chinese New Year is fast approaching again, a time of festive celebrations, family, fun and of course beautiful, delicious food lovingly prepared and cooked for the ones we love and care about. Here is a selection of my favorite dishes on my menu for this New Years. Watch me in my kitchen prepare and cook these dishes and maybe I can provide you with some ideas for your Chinese New Year menu. Enjoy and Happy New Year to you and your family from me and mine. 
用料：
1个土豆
1个洋葱
适量香菜
适量油炸花生米
适量醋
适量生抽
适量蚝油
适量香油
适量糖
适量盐
做法：
土豆洗净去皮，擦细丝后放入水中浸泡片刻，洗去淀粉物质，控水晾干。
在锅中倒入足量的油，加热至150度，放入控干水分的土豆丝，小火炸至土豆丝金黄酥脆，捞出控油晾凉。
洋葱切细丝，香菜切段，与花生米和土豆丝一起倒入大碗中。
加入盐，糖等剩余调味料调味，搅拌均匀即可。
草莓奶油千层杯
用料：
20克白砂糖
170克牛奶
10克淡奶油（椰浆）
少许（小于5克）盐
60克低筋面粉
60克鸡蛋
10克黄油
适量草莓或者其他你喜欢的水果
做法：
将牛奶 细糖 淡奶油 盐一同放入容器中搅拌至糖溶 
加入过筛低粉拌匀至无颗粒
加入鸡蛋拌匀，再加入融化的黄油的拌匀即可
静置 将拌好的浆料统一过滤 it is important
将平底锅预热至100摄氏度 用少许黄油刷锅底 勺一勺浆料于锅中 待饼皮的四周微卷或中间开始鼓泡时 据情况翻面 待两面金黄时取出 冷却 
根据自己的喜好装饰即可
乌鸡西瓜清补汤
用料：
乌鸡
西瓜
盐
料酒
油
酱油
做法：
乌鸡斩件，焯水去血沫，冲凉水，这样做是为了让汤水清澈不浑
然后加盐、料酒、少许油、少许酱油将鸡肉腌上十分钟
在腌鸡肉的同时，将西瓜边切成齿状，嗯，比小南瓜好切多了
用水洗净清补凉的汤料
将鸡肉和汤料一起倒入西瓜盅，加两碗水，没过鸡肉为准
蒸锅水开后，入蒸锅蒸一个小时即可
葱油炒粉皮
有点油的为 减肥就不要吃了
用料：
张粉皮
香葱
大蒜
泡面蔬菜包
做法：
好吃好吃
吃完再来写

我脑海中的炒粉皮 要干干的才好吃    所以就用泡面里面的脱水蔬菜包炒的  水也不多加    基本上都被粉皮吸收了  没有多余的汁  调味就加点生抽啊醋啊各种自己喜欢的酱汁！
奥尔良鸡腿
用料：
个鸡翅
cook100奥尔良烤肉料
做法：
把cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡腿，冷藏腌制一夜入味
把腌好的鸡腿放油锅中炸熟。
最后可以撒上自己喜欢的调料一起吃
超级简单易学的核桃酥
用料：
600克普通面粉
两个鸡蛋
200克核桃
300克玉米油
12克泡打粉
6克小苏打
2克盐
150克白砂糖
做法：
将核桃仁140度十分钟烤熟，用擀面杖将核桃仁擀一下，不用太碎。
将面粉、白砂糖、小苏打、泡打粉、盐和碎核桃等配料一起放至盆中拌匀。
将玉米油、鸡蛋倒入拌匀的混合粉中，抓拌至图中的样子。
用模具压实定型。
烤盘摆满后，置于烤箱中下层，165度20分钟。
烤熟后拿出晾凉即可。
小伙伴们，试一试吧！
黑芝麻鸡蛋煎饼
用料：
面粉
黑芝麻
鸡蛋
葱
做法：
温水和普通面粉混合调成糊糊
热锅凉油，油在平底锅中尽量均匀分布，油热一下，把面糊糊倒进去晃匀
打两个鸡蛋，用铲子打散，撒上芝麻和葱花
等到煎饼成型可翻面，等两面都炕至金黄即可
可以刷甜面酱黄豆酱老干妈等等等等各种喜欢的酱
酸辣酱汁蒸茄子
🍆🍆以前从来不吃茄子的，后来工作的地方，老板喜欢吃，然后就跟着吃习惯了，前几天刷抖音，刷到这个茄子，就自己改良了一下，还别说，味道真的好极了，超级好下饭呀🍆
用料：
3个茄子
适量蒜(按个人喜好)
3个小米辣(按个人口味)
2勺生抽
2勺白醋
2勺蚝油
1勺辣椒酱
少许鸡精
少许盐
适量花生油
做法：
说一下勺子，用这种就好，没有的就找其他
茄子洗干净
切断，上蒸锅蒸15分钟
蒸茄子的时候，我们准备蒜蓉和葱花
小米辣可以切得比这个碎一点，
把生抽、白醋、蚝油、辣椒油、盐、鸡精、小米辣全部混合搅拌均匀
茄子蒸熟后，等不烫手的时候就用手撕成条
撕成这样子
把调制好的酱汁倒下去
撒上蒜蓉和葱花
锅里烧热油，然后浇油
色香味俱全
特好下饭的
肉松吐司 面包机版
用料：
250克高筋面粉
3克盐
16克黄油
17克糖
6克奶粉
4克酵母
190ML水
适量肉松
少量 涂表面上色用的蛋液
做法：
先除了黄油和以外的主材料依次丢进面包机中  大概揉成型后 加入黄油
揉好面 进行第一次发酵 30分钟 发到1.5倍大小
拿出来排气整形 杆成牛舌状放肉松 
卷好后 放入面包机 二次发酵 50分钟 至两倍大小 刷全蛋液在表面进行烘焙 30分钟
烘焙好后 趁热脱模 放网架上晾凉
切片
一下就吃了半个 😂
腊肠杂蔬焖饭
用料：
3杯大米
适量杂蔬粒
适量生抽
适量耗油
少许盐
半根腊肠
一根小葱
做法：
葱花切小段，腊肠切粒。锅内放油下葱花爆香，放入腊肠粒翻炒至半透明状。放入杂蔬粒。喜欢吃的可以多放点，超市买的杂蔬粒，500g装的8.9。然后分别放入耗油少许，白糖一点点，生抽酱油适量，鸡精一点点，翻炒均匀出锅！
焖饭就是正常焖饭水量就可以，把翻炒过的腊肠杂蔬倒入电饭煲中。
完成后就是这样，百吃不厌。
素印尼炒饭（Vegan Indonesian Fried Rice）
印尼炒饭是童年的美食之一
纯粹为了解决冰箱内的剩余材料而创的一个炒饭
意外找回了小时候吃印尼炒饭的回忆
广州那时候有个宏城广场
每次去那里吃饭都必吃这个印尼炒饭
在透明的开放式厨房前盯着厨师挥舞着大勺子
在大锅里给我翻炒出一大盘子很香的金黄色的炒饭
用料：
一人份熟米饭
共50克速冻青豆玉米胡萝卜
50克西兰花
三根芦笋
半小匙盐
一小匙咖喱粉
做法：
西兰花洗净切小朵，芦笋洗净切小丁，速冻的青豆玉米胡萝卜用微波炉解冻；
炒锅烧热后倒入适量油，放入西兰花小火煸炒片刻，然后加入青豆胡萝卜玉米粒和芦笋同炒；
蔬菜快熟的时候加入米饭炒匀，然后加入咖喱粉和食盐翻炒，直到米饭颜色均匀即成。
野生香菇汤
只放盐的野生香菇汤，不用其他任何调料，鲜！营养美味。
用料：
野生香菇一小把
食用盐
一点点油
做法：
野生香菇快速洗好，尽量不要泡太久，以免泡走香味，放进电砂锅里，放水和一点点油 ，插电炖几个小时，放适量的盐即可，香死了。
四色绣球馒头
用料：
110克水
15克糖
200克面粉
2克酵母
2克抹茶粉
2克红曲粉
2克可可粉
做法：
将除红曲粉、抹茶粉、可可粉之外的材料全部放入容器中。
和成光滑的面团。
放温暖的地方发酵。
（目测面团发酵后的体积至原来体积的1.5倍到2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）
揉面排气，尽量多揉，把空气排净，做出来的馒头才会有劲道哦。
揉面完成后，平均分成四份。
分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉，充分地揉入面团，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
把四种颜色的面团分别分成15克一个的小面团。
取一个面团。
搓成长条。
其他三个颜色的面团也搓成长条。
每四条一组。
摆成井字形。
第一圈顺时针。
第二圈反时针。
第三圈顺时针。
第四圈反时针。
用手把接头捏紧，提起角，反过来，整理形状（翻面整理，把剩余部分往后面粘成一团）。
翻回来正面朝上。
放入蒸锅里，醒发15-20分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
成品图。
成品图。
无油粉蒸排骨（自制蒸肉粉，超香！）
哔哩哔哩上关注的徐大sao，自制米粉肉那期超级诱人！好想吃啊！但是因为我家的人吃肉能力不强，不敢买五花肉做米粉肉，只好买肉相对少的排骨来做粉蒸排骨🤩🤩🤩
用料：
一、蒸肉粉
50克大米
50克糯米
20粒花椒
1个八角
1块桂皮
二、肉料
450克排骨
10个毛芋头（削皮）
若干片姜片
半根大葱
5瓣大蒜
6个干辣椒（不吃辣可省）
适量白酒或米酒
4勺咸亨腐乳汁
半勺郫县豆瓣酱
1克盐
1勺糖
1勺老抽
1勺生抽
半勺辣椒酱（无盐，不吃辣可省略）
做法：
前一天晚上把大米、糯米洗净晾干，第二天用无油无水的锅，小火先焙炒花椒、八角、桂皮，香味出来后，倒入混合米焙炒。
就像这样炒，一定要小火！炒一炒，停一停，让米粒充分受热。
炒到米粒金黄，就可盛出，摊在平盘上晾凉待用。
期间进行第一次排骨腌制，先将排骨用清水漂洗干净血水，滤干水分，加入姜片、葱段、拍烂的大蒜，干辣椒，加入白酒或者米酒抓匀。注意，这一步骤不可省略，也不需放盐，可以让肉无腥味并且鲜嫩。腌制15 分钟后，将这些配料挑出丢弃，将酒液倒掉。
晾凉的米和香料，放入料理机打成粗粒，不需太细，太细蒸出来没口感也不香醇。这一步是在太享受了，香味特别诱人😘😘😘😘
将上述肉料中各种调料加入排骨，抓匀，再加入削皮的毛芋头，再抓匀。之后倒入大部分蒸肉粉，抓匀，再加入剩下的蒸肉粉，再抓匀。取一个大平盘子，将毛芋头码放在盘子上，再将排骨码在芋头上。
取一大锅，锅中多放水，因为我不是用高压锅，要蒸50分钟，水放少了锅会烧干。
蒸排骨的时候切好香葱末和香菜，蒸好肉出锅撒上，开吃！😍😍😍😍😋😋😋
哈尔滨小吃～烤冷面
用料：
3个鸡蛋
3张冷面
5根香菜
半个洋葱
5勺蒜蓉辣酱
1勺蕃茄酱
2勺陈醋
1勺糖
3根火腿肠
3人份以上是3份烤冷面的量
做法：
备料：冷面（淘宝有售）、洋葱（黄皮、紫皮均可）、鸡蛋、香菜、火腿肠。
火腿肠去皮、洋葱切丁、香菜切碎备用。取蒜蓉辣酱5勺➕番茄酱1勺，加少许盐少许糖，调匀备用。
锅中刷少许油，没有油刷就自己掌控油量，油要少。
开小火、下冷面。
将鸡蛋敲在冷面上，用勺子搅开铺匀。
鸡蛋凝固后，翻面煎。
翻面的烤冷面，刷上调好的酱，放入火腿肠在锅边煎一下，沿锅边倒入少量水（一个碗底的量），喷少许醋。
洋葱、香菜撒在冷面上，撒少许糖在冷面上。
用冷面将火腿肠左右向中间包起来，继续煎至锅中水干，装盘。
用勺子或餐刀，将冷面切切，即可开吃啦～
和外面买来的味道差不多～
我的中式酥皮点心——蛋黄酥
千变万化的蛋黄酥，惊艳男女老少，俘获不少人的心，中式点心实在太神奇了，整理一下，继续学习哩~
用料：
油皮面团
80克高筋面粉
80克低筋面粉
45克猪油
20克细砂糖
55毫升水
油酥面团
110克低筋面粉
55克猪油
10个咸蛋
适量红豆沙
适量鸡蛋液，芝麻
做法：
带壳的咸蛋
好好看
过一过烧酒(白酒)，先烤熟
低粉
高粉，高和低比例是1：1，直接都用中筋面粉也可以
开酥
油皮和油酥面团
可以添些颜色，从油皮面团分割出一部分做柿子蒂，我加了南瓜粉和抹茶粉
每种面团平均分成10份
包酥
擀开
松驰一刻钟
趁着空挡包馅
慢慢推开豆沙
第二次松弛①刻钟
成功将3O个团进阶成20个的样子，如果是做传统蛋黄酥，擀完2次包好馅料就可以刷蛋黄液撒芝麻烘烤了。
今天做个不一样的，用筷子打十字夹包好咸蛋黄红沙馅的蛋黄酥坯
交替2边按十字夹，得到这个样子
绿色小面团揉圆压偏，中间用刮板打十字记号
去掉边料，做成柿子的蒂
粘在一起，
捏好的样子
也可以借用模具，这是前年在山舍买来做桃山皮月饼的
把小绿团压实
倒扣
捏好一盘的样子
160度烤30分钟(适当加盖锡纸)

也可以调低温度，适当延长时间。 
烤好的样子
咸蛋黄有点大
平时一般做20个量，都是一次捏几个样子
调了紫薯粉的很治愈
礼成~喜欢的可以试试喔！
酥到一碰就掉皮
（猪馒头）金猪报喜花开富贵
迎接2019猪年吉祥
用料：
适量面粉，南瓜，红豆
做法：
1.发好面，擀成片，抹上一层油，加入红豆，卷成卷，做成剂子，然后两个剂子由下往上卷起成型。
2.用两种颜色面做成小猪模样。
3.猪鼻子是圆圈用筷子插两个洞，眼睛是红豆，耳朵是切成正方形再斜切一刀成三角形，然后对折捏起来。
4.醒发20分钟，凉水下锅蒸25分钟。颜色漂亮吧！
5.猪年到！金猪报喜，花开富贵哦！！！
湘味剁椒鱼头
自制的豆豉剁辣椒，淋上白酒与花鲢鱼头合蒸，淋上热油，不得不说是湖南人的一盘泼辣之感~ 对我们的食谱感兴趣的，可关注“良品味铺”微信公众号~
用料：
1只花鲢鱼头
1块生姜
1束香葱
1小碗剁辣椒
3小勺食盐
适量胡椒
小半碗白酒
小半碗料酒
做法：
剁椒鱼头宜选用花鲢鱼头，沿鱼唇正中剖开，在鱼头下鱼肉较厚的部分斜划几刀，将盐，胡椒粉，料酒在鱼头上抹匀，腌制20分钟左右
腌制好的鱼头表面抹上食用油，切好姜片葱段放在盘中，鱼头放在姜片葱段上，将剁椒与适量高度白酒混合
拌匀的剁椒铺在鱼头上
准备一口蒸锅，水烧开，大火隔水蒸约10-15分钟
蒸好后，倒掉多余的汤汁，淋上少许蒸鱼豉油，切葱花放表面，泼上热油即可
接下来的工作就是好好享用~~~
减肥番茄冬瓜汤
减肥也要吃饱
用料：
500克冬瓜
1大个西红柿
1块豆腐
少量买了3毛钱黄豆芽
少量买了7毛钱海带节
一小把虾米
小半把金针菇
做法：
番茄划十字开水烫后去皮切丁
热锅放少许油，七八分热放入番茄丁翻炒，起汁后加一小碗水加盖大火煮开。
加入黄豆芽和冬瓜拌匀后加入适量开水煮开后小火煮15分钟左右。（冬瓜自己喜欢的软硬时）
加入豆腐、金针菇、海带节、虾米这时可以调味了，放料酒和少许黑胡椒粉、葱姜粉（我家最爱）、适合自己咸度的盐，继续小火煮2-3分钟。
出锅前再尝一下咸淡，适当调整，最后放入一点点芝麻油就可以出锅啦。
极简菜谱—磷虾干拌卷心菜
一颗朋友菜园里精心耕种的有机卷心菜，配上最简单的料理方式，体会它最本真的味道和口感，每一个叶片都不浪费，才对得起辛苦耕种呵护它的人，极简却美味，何乐而不为！
用料：
一颗卷心菜
一把磷虾干
3-5克盐
30克植物油
做法：
卷心菜洗净、切丝，焯水。捞出沥干水分，用一点盐调一点底味，根据你选择的磷虾干的咸度，调整用盐量，也可以不放盐，摆盘
磷虾干，洗净沥干水份。热锅放油，下磷虾干，一边翻炒一边炸制金黄。
磷虾干和油一起淋在摆盘好的卷心菜上即可。
乾县酱辣子
陕西乾县的小吃。乾州有四宝分别为锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑。所以吃锅盔得先炒点酱辣子，夹到馍里不要太香了，早市卖早餐的小车车经常会卖这样的早点。用料也很简单，就是莲菜，也有用土豆的，也可以加一点胡萝卜，手边刚好有一根胡萝卜就用了，各家有各家的做法，也没啥特别正宗的。甜杏仁还是要有的。
用料：
2根莲菜
一小根胡萝卜
小半块生姜
黄豆酱
甜杏仁
做法：
莲菜胡萝卜都切小丁，先切薄片再切，也容易熟。切好后一定要多清洗几遍，去掉藕里的淀粉，不然炒的时候容易粘锅。然后沥干水备用。
生姜切末。
甜杏仁洗干净，不用泡，小时候吃完杏子，不是就直接砸开核吃杏仁嘛。
锅里要比平时炒菜多放点油。油热先放生姜炒，再下莲菜胡萝卜，火不要太大，炒一会加豆瓣酱，加些高汤翻炒闷一会，再小火炒一会，放甜杏仁，放一些辣子面，咸淡尝一尝，如果感觉淡放些盐，因为黄豆酱本身比较咸。这个酱辣子不能太淡，不然少盐不容易保存。炒好后盛出，在表面放辣椒面，，另起锅放油烧热，浇到辣椒面上。静置一会，放凉拌匀。最后油会变红油，所以油多也不易坏。
吃的时候用干净无水的勺子取出一些。
烙个锅盔，热热的锅盔夹辣子，不要太好吃。吃的时候莲菜口感脆脆的，说不定一口下去还能吃到杏仁。
健康低卡饮品—冷饮🆚热饮【北鼎Mini K养生壶】
由于不喜甜，低卡饮品是小花一直的追求。

热饮食材选择多样，随意搭配，味道清新自然；

水果茶替代各种饮料，简单泡煮就可以完成，无需加糖，依旧美味。

这次用的是北鼎Mini K 养生壶，简单方便，非常喜欢。

初见北鼎Mini K 养生壶，被它的小巧和便捷吸引了，小小一壶，既能烧水，又能煮茶饮、煮粥，还能直接当做直饮杯，对于上班族，简直是太方便了。

想喝茶的时候，花几分钟为自己煮一杯，满满维生素，没有任何负担，冬天热饮倒入杯里，夏日水果饮直接拿着养生壶喝，简直又方便，颜值又在线，

简单的煮面和煮鸡蛋，甚至热牛奶，都可以完成，真是大爱了。

600毫升的容量满足1-2人的需求，三段精煮和三段调温功能，外加八小时自动保温功能，特别贴心。
用料：
1个北鼎Mini K养生壶
#枸杞百合板栗热饮
5—10颗枸杞
5片百合
5颗板栗
#蒲公英玫瑰热饮
适量蒲公英、玫瑰、百合、山楂
#水果红茶
1个红茶包
适量新鲜水果
做法：
北鼎养生壶，依旧延续简洁大方的包装特点。
有使用说明书、柠檬酸除垢片、还有一本食谱册。
小白一看就能上手，每个功能都有配创意食谱教程，还赠送了萌萌的插画mini壶贴纸，可以贴在壶上玩。
杯体直身式设计，无底座，不占地儿；
可以当做直饮杯使用容量很大哦；
顶部壶盖提手可以折叠，更方便收纳；
触摸按键，灵敏度高，防推到，操作更方便。
非常小巧，比儿童水杯只大了一点。
一：枸杞百合板栗热饮
全部食材倒入养生壶，
加入500毫升的水，
轻触开始键。
这个操作面板设计很简约，功能刚好满足日常呢，一点也不输大壶。
选择精煮10分钟。
等待的过程也很美。
肖特玻璃，壶身晶莹剔透，对食材生熟一目了然。
完成。
莲子去心火，百合养阴润肺，清心安神，板栗、枸杞补气。

饭前饭后来一杯，绝对清新，暖心暖胃。
二：蒲公英玫瑰热饮

蒲公英：清热解毒；
百合：养阴润肺，清心安神；
山楂、玫瑰：疏肝解郁；
食材全部倒入养生壶中

加入500毫升的水，
轻触开始键，选择精煮10分钟。

开始加热，小气泡聚集，很美。
结束后加入玫瑰焖1分钟就可以啦。

这一杯比较浓，我在喝的时候加水去调节，够一上午的喝水量。

淡淡的玫瑰香，很喜欢自己加食材煮茶喝。
养生壶放在桌子一角，很小巧，随时在看书时都能喝到热茶。
晚餐做饭时，在厨房10分钟为自己煮了一杯桂圆山药枸杞饮。
桂圆、山药、枸杞。
三：适合夏天的饮品——美味的水果红茶
红茶包一个
水果：杨梅、菠萝、橙子、苹果
倒入500毫升的水，放茶包，轻触开始键，选择烧水100度。
水烧开茶水也煮好了
稍微冷却后放入喜欢的水果
静置一会，让水果的味道慢慢渗入到水里。
白色的小壶配上水果，真的好美
可以到在杯里，也可以直接拿着养生壶喝，它真的很小巧。
其他搭配：

小花不太贪凉，如果用水直接做果饮的话，喜欢把水果放入杯里，放凉白开，选择烧水40度，水温温热，同时促进水果快速出汁。
周一：菠萝黄瓜味

菠萝直接吃有点涩，泡着水特别好喝，菠萝切块把它冻起来，或者是新鲜菠萝都可以，随时喝菠萝水；

黄瓜泡水，淡淡的黄瓜清香，今年俘获了我的心，非常喜欢的搭配。
周二 草莓黄瓜味

草莓我之前有写过菜谱，把春季的草莓冻成草莓块，泡水喝超级方便。

草莓块放入养生壶，选择40度烧水，草莓块直接融化，同样搭配黄瓜，清爽美味。
周三 菠萝橙子味

做法同上，酸酸甜甜，无需其他糖分，非常好喝。
周四 草莓荔枝橙子味

同样酸酸甜甜，做法同上。

水果和养生壶超级搭配，这一壶一上午足够，满满维生素哦。
一壶在手，玩转整个季节。
可冷可热，非常方便。
夏日清爽饮品，自由搭配。
巧克力马卡龙(傻瓜版)
用料：
45克杏仁粉
7克可可粉
30克蛋白
75克无玉米淀粉的糖粉
做法：
杏仁粉和糖粉混合过滤。
倒入可可粉混合均匀。
倒入一半蛋白，用刮刀搅拌直到成为细腻的泥状。
分两次到入剩下的蛋白，搅伴均匀
装入裙花袋，挤在马卡龙垫子上放在遍风的地方晾干片刻直到用手轻摸按面糊表面不粘手并形成一层软壳。
烤箱140度，烤13分钟
酸辣土豆丝
家常菜
用料：
土豆切丝
红辣椒切丝
花椒
蒜丁
葱切丝
姜丝
做法：
把土豆切丝，然后用水稍微淘一下，。把辣椒，蒜，葱，姜都切好备用。
在炒锅里放入少于油，待油热起来，把切好的蒜，姜，葱，辣椒，花椒放入锅中稍稍翻炒。
紧接着把土豆也放进去翻炒。（如果太干，可放入少许水，不要放太多。）
翻炒几分钟，在出锅前放入适量的醋和盐。鸡精也可适量。再翻炒几下。然后就可以出锅啦！
清淡的黄瓜鸡蛋水饺
这种水饺夏天在我们家是常做的一款，它味道清淡鲜美，简单
用料：
2根黄瓜
2个鸡蛋
500克左右(只做早晨的)面粉
适量水
适量盐、花生油，鸡精
做法：
面粉加水和成柔软光滑的面团，醒30分钟
鸡蛋炒碎
黄瓜切碎加盐去水分
把鸡蛋碎和黄瓜碎加盐、花生油和鸡精拌匀即可
炸薯条
挑战肯德基的经典小吃
用料：
1个土豆
番茄酱
做法：
自己在家做油炸食品，看着油哗哗地倒出，总有些心疼，所以可以用个小不粘锅
油少，土豆一定不要多炸，一个足够（但一次可以多煮几个，分袋包装），我其实是炸了二个。但第二个炸下来，油有些发腻，炸出来的薯条也不能吃了，所以不要贪多
沥干水，冷冻这一步一定不能省，我提前一天做好放冰箱，隔天才炸的
拍照的时候，小子不停地要求帮忙，拍一下，吃一个，俺也觉得样子实在是太漂亮了，强忍住才拍完照的。没吃够，后来又炸了第二个，过头了，所以还是供不应求的好
波兰种淡奶油吐司
这款淡奶油吐司，组织柔软细腻，奶香味浓郁，撕着吃一缕缕柔软似棉絮，非常好吃！而且制作也较简单，非常的喜欢。
用料：
波兰酵头（面种）
100克高筋面粉
100克水
1克酵母
面团
400克高筋面粉
30克奶粉
70克细砂糖
4克酵母粉
110克（约2个较大蛋）全蛋液
140克淡奶油
6克盐
15克无盐黄油
450克吐司模2个
做法：
混合波兰酵头所有材料搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温放置一小时表面开始冒泡泡，然后放冰箱冷藏一夜
观察状态，表面布满很多泡泡证明发酵好
除黄油和盐以外，面团所有材料包括酵头放入厨师机中搅拌，先用一档混合成面团，再转二挡继续揉拌
揉至扩展阶段，拉出厚厚的膜，
加入黄油和盐，先用二档揉一下再转三档继续揉
揉至完全扩展阶段，能拉出大片薄膜（手套膜）
揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵
28度发酵约一小时到两倍大，检查面团是否发酵好，用手指沾干粉插个洞不回缩，证明0K了
倒出面团，轻压排气，分割成6等份
把面团滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟
取一个松驰好的面团，擀开，边上气泡用手压破
翻面，左右两边向中间1/3处折叠
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起
依次做好，三个一组放入吐司模
吐司模放入烤箱盖上保鲜膜，中间放上杯热水进行二次发酵，温度38度，湿度75%约需时45分钟
发酵到九分满取出盖上盖子，上下火180度预热10分钟后，放入烤箱下层180度35分钟（烤箱不同温度也不同）温度需要自己掌握。
盖上盖子烤，180度35分钟，我家烤箱刚刚好，出炉！晾凉后包装密封室温保存。
柔软细腻，用手撕着吃超正
玉米面黄豆面蛋糕粗粮蛋糕
粳米白面吃多了，咱来个粗粮蛋糕。这款二合面蛋糕非常好吃，食物取材不用那么精确，可以在这个基础上食材还可以延伸。加点红枣泥，南瓜泥什么的，或者在变换下食材。也不需要电子秤，很是简单，成品很美味，超出想像的好吃。
用料：
一杯半玉米面
半杯黄豆面
一汤勺食用油（无特殊气味的）
两杯牛奶
两汤勺白糖
一茶勺盐
一个鸡蛋
两汤勺泡打粉
适量（也就一茶勺的量）黄油
做法：
把原料（除泡打粉和黄油外）全部混合在一个盆里面，进行搅拌均匀，黄豆面容易有疙瘩，所以要充分搅拌。搅拌均匀后静置20-30分钟。
浸泡原料期间，把烤盘铺油纸，然后把软化的黄油（不是融化哈）刷在烤盘油纸上面，光刷底部。
在面粉原料浸泡10分钟后开烤箱预热180度。
原料浸泡时间到了，加泡打粉在充分搅拌均匀，倒入烤盘
进烤箱中下层180度30-40分钟。30分钟开烤箱抽出烤盘，用牙签扎下蛋糕，在拉出牙签，牙签上干净证明已经考好了，如果牙签还有渣渣那在放回烤盘继续烤制。
上图是底部朝上。在来张蛋糕表面图片，我喜欢表面有颜色的。吃起来脆脆的。
放在案板上温热就可以切块，热吃凉吃，都很美味。看看内部组织很细腻。
量杯量勺
泡打粉
煮饺子
饺子真好吃！
用料：
半瓶开水
一袋饺子
做法：
加入开水
开水煮沸后，放入饺子
中种北海道吐司
超级好吃，一周做了三次
用料：
中种
300g高粉
9g砂糖
96g牛奶
84g淡奶油
21g蛋白
1.8g酵母
6g黄油
主面团
24g蛋白
45g砂糖
3.6g盐
1.2g酵母
18g奶粉
6g主面团黄油
做法：
中种材料放入面包机揉成团，黄油后放
揉好的面团放入大一点的盆中，盖保鲜膜，放冰箱冷藏17个小时以上
冷藏发酵完成的面团，已经闻得到香浓的牛奶味
面包机放入主面团材料，把中种面团撕小块放入面包机，再启动一个和面程序
和好的面团进行二次发酵，整形后入吐司模，170度，45分钟
出炉啰
冷却后切片，又香又软，分袋装好放冰箱冷冻，冻过的更好吃呢
双色曲奇
这款曲奇的双拼色，集黄油原味和巧克力味于一体，口感更有层次，香浓酥脆，一口一个，吃起来非常过瘾。
用料：
100克低粉
6克可可粉
30克细砂糖
67克黄油
10克牛奶
做法：
黄油切小块放温暖处软化
加入细砂糖
搅打至体积膨松
加入牛奶
搅打至牛奶和黄油充分融合
筛入低粉
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面团，面团平均分成两等分
取一份整形成圆柱形
另外一份筛入可可粉
翻拌均匀成可可面团
两样整成圆柱形
两条面团排在一起
用手随意揉捏，成为一个面团，整形成长方条，入冰箱冷冻室急冻30分钟至面团变硬
取出用锋利的刀切成厚度约为3毫米的饼干坯，我切了26块
烤箱预热180度，将饼干坯整齐排放在铺了油纸的烤盘上
送入预热好的烤箱中层，烤约15分钟至饼干金黄即可
玉米汁（破壁机版）
市售的玉米汁不知是否有添加剂、玉米是否新鲜、卖得也不便宜，自已在家用破壁机做玉米汁也十分简单方便，准备5分钟，30分钟后就可以喝到放心玉米汁，想喝的赶动起来，一定不会令你失望。
用料：
1根新鲜甜玉米
半量杯（破壁机配量杯）大米或小米
2汤勺（随各人口味加减）糖
放材料后加水至800毫升水
适量（如喜欢牛奶玉米汁可与水等量对换）牛奶
做法：
玉米洗净，把玉米粒摘下来。玉米先切成小块，然后再摘会比较好摘。
把玉米和大米（或小米）淘洗干净放到破壁机，加水至800毫升，然后按五谷浆，半小时以后工作完毕。
五谷浆程序完后打开搅拌杯顶盖加入2汤勺冰糖，喜欢牛奶玉米汁的可在此时放入牛奶（牛奶不适宜过度加热）。再按一次冰沙键。
60秒后金黄玉米汁就做好了。破壁机版的玉米汁细腻无渣，营养吸收更全面。
好看又减脂的五彩虾仁炒饭
每次来不及做菜就速速炒个饭，也是消耗剩菜的好方法之一。这个五彩饭应该连小朋友都会喜欢吧，毕竟这么好看呢哈哈哈
用料：
1个鸡蛋
10个虾仁
1碗（生米50克）杂粮饭
三分之一根胡萝卜
三分钟一根黄瓜
半个甜椒
1勺生抽
1小勺辣椒酱
1小勺盐
腌虾仁
1勺生抽
1勺料酒
1小勺辣椒粉
1小勺黑胡椒
做法：
热锅少油，下腌制好的虾仁煎至两面变色
把煎好的虾仁拨到锅子旁边，倒入打散的鸡蛋滑拉几下，速度要快，因为大概10几秒鸡蛋就熟了
再把鸡蛋拨到一旁，下配菜翻炒
最后倒入煮好的杂粮饭翻炒几下，加一勺生抽、几滴辣酱和盐就可以出锅啦
炒完也就5分钟吧，配菜也是提前切好剩下的，虾仁可以腌20分钟左右更入味一点。湖南妹子是吃个炒饭都要辣，这样才有味嘛～
鹅蛋裹🐂牛排三明治(两人餐更新版)
用料：
4片粗粮面包
1个鹅蛋
360克牛排
适量黑胡椒汁
三大片生菜叶
2片芝士
做法：
第一步煎蛋饼是精髓

先把鹅蛋撒少许盐，在碗里打匀
锅内中火热少许油
热锅后先转小火呀小火🔥
然后均匀把蛋液浇灌在锅内🍳
🥄用铲勺把顶层液体蛋推到偏薄或者没有蛋液の边边

成型后，用铲子轻轻向内推起蛋饼
检查成型后
可用另一个大平勺辅助翻面

蛋饼两面煎好后如图
把蛋饼一分两半
如图平铺在两片面包上
取牛排入锅
洒黑胡椒汁
对一点点水，中火和小火之间🔥煎
煎至勺铲可以从中间切分

也可以用小刀辅助一分为二
把切好的两大片生菜叶子入锅
第三片叶子均分为2，留一旁备用

同时，翻面牛排
牛排熟后，摆放如图
再把黑胡椒酱汁和菜叶浇铺在上
另一边放一片芝士
瞬间对折，如图
鹅蛋完美包裹了牛排，芝士和菜
最后，把刚才备好的均分的生菜叶子铺在最上面，如图，盖上另一片面包
保鲜膜包裹即完成
今早享用它的抓拍

微波微微加热，🍞松软，牛肉很嫩不干，因为昨晚浇了酱汁，所以保证了口感
白米虾豆角香肠蛋炒饭
消灭剩菜的好方法，解决工作午餐的麻烦
用料：
米饭
白米虾肉
豆角抄香肠
鸡蛋
盐
料酒
做法：
鸡蛋一个，加料酒和少许盐，打匀备用
起油锅，热后放入鸡蛋抄到没有液体流出剩出来，改中小火放入米饭抄散，放入鸡蛋，白米虾，豆角香肠，翻炒均匀关火 加入适量的盐抄匀，出锅
【小烤箱】甜蜜蜜的烤红薯
这道美食背后的故事就是一个馋嘴的我，也不知道为什么一到冬天我就想吃烤红薯，可是不论是在我大东北还是北京我吃了几家的烤红薯都很失望所以决定自己烤！！
用料：
根据食量和烤箱容量红薯
一张锡纸
做法：
烤盘包锡纸 烤完不用洗 哈哈
洗好的红薯 擦干表面水分
然后开烤 我这款小烤箱我设定的是250 度烤一小时 每半个小时翻个面儿 （温度这事儿其实需要摸索 毕竟烤箱不尽相同 地瓜也有大有小，我第一次用220度考了半个小时觉得太慢就调高了温度继续烤了45分钟）
一个小时之后已经很软糯了
如果喜欢皮上焦焦的 可以再多烤个十分钟
真的很好吃
我烤的是在京东买的烟薯，我买了很多种地瓜目前这款烤出来我最满意 喜欢吃烤地瓜的朋友可以试一试哦 如果有更好吃的地瓜也欢迎给我留言哦
广东去湿凉茶
在广东地区，特别是春季，常要喝去湿汤，才能常保身体舒适。因为湿气入侵人体很容易生病。

        先来介绍太湿会有什么不适的反应。1.睡觉常腰酸。2.大便比较浠，会粘住厕所冲不掉。3.舌苔白。4.睡觉流口水。5.头发，脸很容易出油。6.老是觉得很困睡不醒没精神。

        所以老广都会煲去湿汤，或去湿凉茶来调理身心。去湿汤春季每周喝一至两次。当觉得身体实在太湿的时候，就要喝去湿凉茶了，才能恢复得快。

        今天介绍的，就是去湿凉茶，这个凉茶煲出来以后。一点都不苦，老人小孩都能喝。因为我选的都是不苦的原料。
用料：
一两土茯苓
一小把薏米
一两云苓
一小把白扁豆
四朵英雄花(木棉花)
一小把车前草
做法：
原材料市场的药材店，或药店都能买到。一般都是干的，先洗净原材料，除了车前草以外，其他药材全部放沙煲里，直接煲。大火烧开以后改中小火，煲十五分钟以后，放车前草。再煲十分钟就可以关火了。
煲好以后，直接过滤下渣，就可以喝了。
8寸【海绵蛋糕】基本制作方法-之巧克力版-
海绵蛋糕是基础，以此可以制作蛋糕卷浆果蛋糕，柠檬奶油蛋糕，甚至黑森林蛋糕。各位加油，Fighting！
用料：
4个鸡蛋
90g细砂糖
90g低筋面粉
15g可可粉
20g无盐黄油
直径21cm慕斯圈也行8寸圆形模具
做法：
如图 粉状均过筛；黄油隔水加热；鸡蛋不用分离
蛋糕模具内涂一层黄油（不包括在配料内），撒上干粉
准备隔水锅
加入细砂糖，开始搅拌
用手感觉热度为40度左右即可，继续打发至表面有痕迹为宜
面粉过筛，用刮刀搅拌，尽量温柔哦，不要破坏原来的状态
同样的，可可粉过筛，继续搅拌
最后倒入已融化黄油，搅拌均匀
倒入模具内，表面刮平，送入烤箱，180度15分钟左右；放在架子上晾凉后再脱模；如有塌陷则倒扣。
烤好了是这样，怎么样？色泽饱满，秀色可餐吧！
宫保杏鲍菇
美味下饭，好吃过肉，口感滑Q
用料：
1-2只杏鲍菇
适量里脊肉
一个青椒
一个红椒
适量葱姜蒜
适量糖
适量醋
适量酱油
适量鸡精
适量豆瓣酱
适量花生米
做法：
杏鲍菇洗净，切方形小丁，里脊肉切丁，加油，酱油，淀粉，料酒腌制！葱姜蒜切沫，花生米炸好去皮，青红椒切圈状
用一个小碗，放入适量，糖，醋，酱油，耗油，水淀粉，加入适当清水做调料汁！比例跟鱼香味菜差不多，醋少少就好，糖适量，酱油和耗油不要太多，一点调色就好！
锅内放油，将切好的杏鲍菇丁和里脊肉丁分别过油，装盘盛起！再起油锅，倒入豆瓣酱炒想香，加入葱姜蒜末爆香，倒入杏鲍菇丁，翻炒上色，再放入青红椒圈翻炒，最后倒入肉丁，翻炒均匀，加少许盐（尝试着来，因为右前面的豆瓣酱和调味汁，不要加太多）倒入调味酱汁，大火收汁，最后放入去皮的花生米翻炒两下，放适量鸡粉！起锅装盘！有葱花可以撒上适量葱花！
辣豆瓣炒萝卜丝
上周末回老家，从外婆哪里抱了一堆绿色蔬菜回家，有萝卜，韭菜，白菜，香菜等等~~都是外婆自己种的！强大！但是由于一直在外胡吃，都将他们存放在冰箱里了。
既然今天开伙，那首先消灭他们！
为了各位爱美的姐姐妹妹，那今天还是炒个低卡的萝卜丝~~但绝对够味！
用料：
一个白萝卜
一勺豆瓣酱
三根香菜
少许盐
做法：
将萝卜去皮切丝，香菜切末
热油爆香豆瓣酱
加入萝卜丝，翻炒
萝卜丝超软后，加入香菜末
加入少许盐调味
🍍菠萝咕噜肉
突然很想吃，出门买上材料安排上。
用料：
300克里脊肉
1/5个菠萝
1个鸡蛋
面粉30克，淀粉15克，酵母2克，鸡蛋1个。A类：面糊调料
番茄酱100克，苹果醋一勺，水半碗。B类：茄汁调料
淀粉15克，水1/3。C类：勾芡汁
500克葵花油
5克奥尔良烤翅粉
适量克盐
做法：
里脊肉300克左右，切四方块，差不多2Cm
A类一起放入后，加入适量水搅拌成糊。备用
B类调料，做成茄汁备用。
切好的肉，加入适量盐，一点烤翅粉，一个鸡蛋简单腌制十分钟左右。
底部切两圈，厚度大概3Cm。

去掉中间芯部分，切小粒。一旁备用。
C类调好一旁备用。
干净的锅内倒入葵花油，油温五成热逐渐放入腌制好的肉（放入之前在面糊里过一圈）.

炸至这样的程度，捞出备用。
油在热至7-8成热，往外翻滚的表面。重新倒入刚才炸好的肉，复炸一遍。
另起一个干净的锅，倒入调好的茄汁，放入切粒的菠萝，开后。转小火倒入炸好的肉块。
加入C类勾芡水，分2-3次慢慢加。
慢火2-3分钟，汁水入味。
装盘开吃
配上之前切好的全麦法棍。
水蒸鸡
家里的盘子都是不锈钢，摆起来不太养眼，还有我的刀功不行，斩的鸡太差了。不过味道真的是不可貌相啊，真是连汁都吃了。
用料：
鸡
可不放杞子
可不放红枣
盐
做法：
洗净鸡，清净内脏
抹上盐，按个人口味
在鸡内放入杞子，红枣
放入盘中隔水蒸热即可。
牛奶巧克力榛果酱-消耗淡奶油
夏天因为消耗了大罐淡奶油，在厨房挥汗如雨的熬了一瓶抹茶酱。到了冬季无论是锅边热气还是空气中的香气都变成了一种享受。蛮蛮说要甜甜的巧克力！满足你！
用料：
200ml淡奶油
100ml牛奶
20g糖
20g好时巧克力粉
25g黑巧克力粒
15g榛果
做法：
淡奶油牛奶和糖放入奶锅后中小火加热直至沸腾。轻搅拌到液体逐渐变浓稠（约15分钟后）
转小火加入巧克力和巧克力粉，慢慢搅拌。直到最后浓稠如酱
微波枣糕之汉波红枣浓浆版
夏天，看着烤箱都会热，但是不做点什么不甘心啊，受之前香蕉蛋糕的启发，没想到我成功了！
用料：
4个干红枣
75g普通面粉
125ml牛奶
1个鸡蛋
适量汉波红枣浓浆
很少量盐
做法：
牛奶加温，温热即可。
面粉加入牛奶，顺一个方向搅拌均匀。
鸡蛋打散，加入面糊中，搅匀。
枣切成块，加入面糊，继续搅匀。
盖保鲜膜，静置20分钟。
去掉保鲜膜，微波叮5分钟。
趁热脱模，完工！
兰度豆米饭（高蛋白的好碳水）
建个菜谱，是因为我今天吃到就觉得好好吃，想写下来纪念。而且我很喜欢那种一粒粒的米饭，也喜欢咖喱或姜黄的口味，这个因为兰度豆的加入，比单煮藜麦更松散一些。兰度豆，姜黄，藜麦都是好东西，咖喱里面也有姜黄，只是香料更丰富。
兰度豆起源于近东，在石器时代就成了人类饮食的一部分，是近东种植的第一批谷物。26%的蛋白质含量是它成为继大豆和大麻之后同等重量下蛋白质含量第三高的植物，兰度豆比其他豆类有更好的结构和形状，如果长时间烹饪，其形状依然保持完好。兰度豆有黄、橘红、绿、棕和黑色等多种颜色。(文章来源：《名厨》杂志)
藜（读音lí）麦 学名：Chenopodium quinoa willd）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。
二者结合，优质蛋白的主食之选。喜欢印度口，或吃饭喜欢一粒粒的一定不要错过。喜欢软糯的要慎用，因为兰度豆的特性，煮软都不会糯的。
可以一次煮多一点，冰箱里冷冻保存可两周，冷藏最好三天之内。
用料：
1.5cup兰度豆
1cup藜麦
1勺（可根据口味自调）姜黄粉或者咖喱粉
1c1cup（喜欢软点的就1.5cup）水
做法：
兰度豆
藜麦（我买的几种颜色混合的）
二选一（东西一样即可，牌子随意）
然后就是加水，电饭煲上，等着吃。
热狗面包
用料：
195克高筋面粉
90克低筋面粉
75克汤种
45克黄油
6克(2小勺)干酵母
50克细砂糖
12克奶粉
60克全蛋
65克温水
做法：
干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜
将揉好的面团放置温暖处发酵至两倍大
将面团分割滚圆，9个，每个60g，中间发酵10分钟（室温即可）
将面团上下擀成长条状，将香肠夹在中间
上下收口捏紧，把热狗肠夹在中间。用刀均匀切四刀，不要将面团切断，将热狗肠切开即可
将头尾交叉错开，所有切割面朝上，即可进行最后发酵
在烤箱内摆一碗开水，将整形完成的面包放进，大约40分钟，发酵至1.5倍-2倍大即可
最后在表面刷一些蛋液，根据喜欢撒上葱花，黑胡椒粉，白芝麻，烤箱180度15分钟即可
咖喱牛肉芹菜粉丝煲
用料：
400克牛腱肉
2勺料酒
5片姜
一盘芹菜丁
两把龙口粉丝
一勺炒咖喱酱
做法：
牛肉切小块，入水汆，去除血沫。
加入生姜和料酒小火烧1小时。
放入切好的芹菜丁，粉丝，一勺炒咖喱酱，吨5分钟。完成。汤少时就放一勺咖喱酱，汤多就多加点咖喱酱。
雪衣豆沙
忘了
用料：
gggg
做法：
ggggggggg
金枪鱼黄瓜意面
其实我也想吐槽这个菜谱，一点都不像意面，反倒是比较偏日式。
自创的一款意面（？），和传统意面相比，并不需要制作酱汁，油脂含量也仅来自于金枪鱼罐头及汤汁，因此减去不少工序和热量负担，比起厚重的传统口味意面，这道主食更适合需要清爽饮食的炎炎夏日。
制作过程十分简单快手，适合忙碌的上班族，私藏小火锅的学生党以及厨房新手，只要抽出一刻钟就能自制一道好吃爽口的意面。

※以下为一人份的用量
用料：
80g意大利面
60g金枪鱼罐头
半根黄瓜
适量白醋或柠檬汁
少许熟白芝麻
少许黑胡椒
少许盐
做法：
水烧开加少许盐，放入意面煮10分钟左右，没有硬芯即可。可以根据个人口味增减时间，时间短则更有韧性，多煮一会口感较软。
煮好后，可以直接拌入其他食材食用。个人推荐倒掉热水，用凉白开冲去热度，配合黄瓜和金枪鱼会更加爽口。
黄瓜洗净，直接在装盘的意面上刨丝。
在添加金枪鱼罐头时，可以用勺子加入罐头汤汁，风味更佳。185g规格的罐头可以使用三次。
根据个人口味加入柠檬汁或白醋，如果觉得淡可以添加少许盐。最后撒上熟白芝麻和磨碎的黑胡椒。
最后，拌匀就可以食用了(=゜ω゜)ノ
全熟巧克力熔岩蛋糕
曾经吃过没有熔岩的巧克力熔岩蛋糕，嚼蜡般的口感，让我心里一万个鄙视……还是自己做的靠谱。在网上看到很多熔岩蛋糕都是半熟的，如果不是用可生食鸡蛋，还是会担心食品安全问题，所以记录下这个加了巧克力甘纳许的全熟巧克力熔岩蛋糕。
用料：
巧克力甘纳许
35克黑巧克力
35克淡奶油
少许朗姆酒
蛋糕体
80克黑巧克力
60克黄油
2个鸡蛋
20克糖
适量香草籽
40克低粉
做法：
先制作巧克力甘纳许，淡奶油加热到锅边冒泡关火，放入巧克力至完全融化搅匀，加入少量朗姆酒拌匀，放凉后入冰箱冷冻，让甘纳许变凝固。
制作蛋糕体的巧克力隔水加热融化后，加入黄油拌匀放凉备用。
鸡蛋＋糖＋香草籽打发至体积膨大发白，加入放凉的巧克力黄油酱继续搅拌均匀，筛入低粉切拌匀。
蛋糕糊入裱花袋，先将纸杯底部填满，再挤纸杯边缘，中间挤进巧克力甘纳许，再把表面用蛋糕糊覆盖。
烤箱预热170度，烤12分钟。
趁热切开，满满的巧克力熔岩流出来啦！用了66%可可脂的法芙娜巧克力，巧克力的香可可脂的苦相得益彰！用勺子切开，你会听到蛋糕体发出沙沙的响声，然后熔岩巧克力缓缓溢出，送一勺入口，湿润的蛋糕体沾满香滑的巧克力酱，醇厚的巧克力香在口中化开，那感觉简直天上人间~~~然后你会把什么高油，高脂，减肥，统统扔到一边，只想享受此刻的美妙😝
原味奶茶
♥奶茶兼具牛奶和茶的双重营业，是家常美食之一，风行世界。不同地区有不同口味的奶茶，如北方游牧民族的蒙式奶茶，其主要用鲜奶和茶叶煮成；英式奶茶中有牛奶、红茶、糖、和其他辅料；还有台湾珍珠奶茶、香港的丝袜奶茶、水果奶茶等。都是我门女生的最爱，但是好喝可不要贪杯哟！
用料：
250ml奶茶底
20ml果糖
半铲冰块
做法：
★1.泡茶(比例1的茶比40的开水)泡10－12分钟或者萃茶，这样浓点，然后过滤
2.加入谈奶60毫升，再加入果糖20毫升拌匀，这样就做好了奶茶底
3.奶茶底250毫升加冰块到八分满，用雪克壶摇至糖混匀(这时可根据冰的摇晃度留冰控制甜度和冰度)
4.以上做好倒到出品杯即可(摇大力雪克壶可能泡泡会很多)
秋梨膏
用料：
5颗红枣
10斤梨
1大勺蜂蜜
适量姜丝
2个罗汉果
50克黄冰糖
3g贝母粉
做法：
把梨擦丝，罗汉果捏碎，姜切丝或者片，红枣撕碎 （川贝粉我买的这种制过的粉比较细腻，打碎的比较粗糙有小朋友喝就别加川贝粉了）
全部倒锅里，开大火搅拌均匀煮至沸腾 转小火煮30分钟    中间翻绊几次
滤渣
再过滤一次
大火煮至沸腾转小火  初期不要怎么去看然后煮到冒大气泡开始搅拌防止糊锅  ，浓稠关火倒入消过毒的无油无水容器中
最后等到温热放一大勺蜂蜜保存
鸭血粉丝汤
用料：
鸭血
粉丝
两片白菜
郫县豆瓣酱
高汤
做法：
鸭血洗净，切块
白菜取两片，洗净切丝
粉丝用温水泡软
锅中倒油，烧热加入郫县豆瓣酱，用小火煸香。加入白菜丝稍微炒一下后加入水（如果用高汤的话最好，偶没有，就用水吧！），用大火煮开
煮开后，尝一下咸淡，如果淡的话稍加入点盐，放入粉丝和鸭血，并迅速用筷子划开，盖上盖子煮开即可加入高汤精盛出。虽然不是正宗的鸭血粉丝汤，可味道也还是不错的。鸭血粉嫩粉嫩的，滑滑的，吃到嘴里辣辣的。如果能在炒酱的时候加入一些花椒那味道就更好了，可惜偶LG不喜欢花椒，这算是一点小小的遗憾
蒜苔炒肉
用料：
250g蒜苔
100g瘦猪肉
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
蒜苔洗净，切小段
瘦猪肉切丝，沸水焯一下，沥净水
油烧热，倒入蒜苔，煸炒
中火煸炒蒜苔3分钟左右，待蒜苔有些发皱，放入肉丝，肉丝充分接触油后，加酱油，盐
香喷喷的蒜苔炒肉出锅
锦带包菜卷
养生菜，可以减肥
用料：
卷心菜
胡萝卜
火腿
做法：
将卷心菜洗干净，撕几片放入锅里煮一下。
柚子果酱丹麦酥（靠飞饼过日子）
这样的早餐，是爱吃果酱的小盆友哒福利哦。。
用料：
3张飞饼片
40克柚子果酱
适量蜂蜜水
做法：
一张飞饼皮软化，擀成长方形，从中间对等切开成正方型。可以切去不规则的地方整成漂亮的正方向、偶太偷懒，也不想浪费饼皮，所以就直接切开木整形啦。
正方形对角折起。
沿两边留大约到顶部一厘米处切开。
然后展开，捏起有切口的两角。
两个角进行交叉。
放下两边，整形即可，然后刷上蜂蜜水。
烤箱预热后、200度烤15分钟即可。拿出中间放上柚子果酱，待凉，就可以当早餐啦。
牛奶蔓越莓司康(无黄油版)
健康省时，做早餐或下午茶都不错~把糖换成盐，咸版的也好吃^_^若牛奶是小盒装的，做司康剩余的牛奶刚好煮杯奶茶，暖暖的O(∩_∩)O
用料：
80g低筋面粉
20g全麦面粉
40ml牛奶
两勺菜籽油
一勺黄蔗糖
一小勺泡打粉
做法：
面粉蔗糖泡打粉混合后，加入油和牛奶搅拌，余少量干粉时，加入蔓越莓继续搅拌均匀
反复折叠四五次，做成圆形，用刀切八小份
放入预热好的烤箱，180℃20分钟，出炉
牛肉丸芝士通心粉
用料：
随你通心粉
1勺黑胡椒粉
5-10克黄油
2勺番茄酱
6个牛肉丸
随意脆生生绿油油的青菜
一大把马苏里拉芝士
做法：
煮意面。另起锅，热锅倒油煎牛肉丸，也可以放其他的肉，没有可以不放。肉丸熟了，放青菜。
放番茄酱或者意面酱。
放熟了意面，翻炒后，放盐➕黑胡椒粉

加入大把大把芝士～～～
花生仁芝麻糖
用料：
花生仁
芝麻
白糖
做法：
花生仁小火烤干，脆
等花生仁凉后，脱皮，搞碎
芝麻用小火烤干，和之前的花生仁搅拌一起，比例2：1
锅里放少许油，烧热后放白糖一定用小火
糖熬成粽色，把之前准备好花生仁和芝麻放进锅里，搅拌均匀，既可
最后把做好的，放在倒在一个容器里，等半凉的时候用刀切成小块就行
野艾草果子
小时候，记忆深处的春天总和野果有关，野艾草果子也在其中。到了春天，家里的大人们每次都会做一百多只艾草果子，饼或者团，俗称青团，只有大多数没有馅，偶尔的奢侈就是里面放些糖。冷了嚼着吃，类似于储备干粮。
长大了，想吃的买的或者自己动手做的，都不再成为奢望。
今天去山里采摘，回家做果子啰。
用料：
按照采摘野艾草
2个鸡蛋
少许肉（碎）
1块香干
2块钱雪菜
2根葱
配合野艾草，数量而定糯米粉
一丁点，为了让艾草保持翠绿而已明矾
做法：
采摘回来
挑捡，清洗干净。
放入明矾，煮烂，要很烂，不然影响口感哦。
开始准备肉馅啦
炒馅，把肉放下去，倒入少于酱油，香干，咸菜，葱。鸡蛋打散，切丝，加入馅里面一起炒香。
把艾草去水，加入糯米粉，揉均匀，多揉。
妹妹包的，野艾草果子
我包的艾草饺子，艾草饼，艾草团。比较不好看，但是不影响口感
开吃，蒸5分钟。因为馅是熟的，如果蒸太久会不成形。
甜豆花和咸豆腐脑
先生爱吃甜豆花，我爱吃咸豆腐脑，如此，学会了两样做法，嘿嘿
用料：
黄豆100克
内脂3克
水1000克
做法：
黄豆泡发一晚
兑水打成汁
过滤到锅里
煮豆浆，沸腾后关火，等豆浆凉到85度的时候，把内脂放进温水里融化，倒进豆浆里搅和几下，盛到碗里，等30分钟左右，就是豆腐脑啦！😍
在等待豆腐脑凝固的时候，开始做汤料，碎肉、木耳、海菜、番茄，所有你想吃的都可以加进去，唯一切记的是一定要切碎，还有最后要放生粉，不然口感很柴
把汤料放到豆腐脑上就可以吃了
甜豆花也很容易，我做的是红糖熬桂花，既不会很甜，又很香，很简单，把桂花红糖放在水里煮就好了
开始吃啦😝