xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛油冒菜
红苹果红了
红牛油冒菜也要做起来呀
红红火火 麻麻辣辣
爽翻…
用料：
香料篇
1颗草果
1颗香果
3片香叶
3颗豆蔻
2颗八角
2颗山奈
3颗桂枝
一块桂皮
一把小茴香
各一把青红麻椒
5颗冰糖
辣椒篇
一把印度椒（较辣）
一把二荆条
一把干辣椒
调料篇
2大勺豆豉
2大勺郫县豆瓣酱
150g牛油
适量盐
适量味精
适量油
适量葱姜蒜
1大勺醪糟
食材篇
一切你喜欢的事物
适量猪骨汤/牛骨汤
适量香菜
适量花生碎
做法：
准备好所有香料.
将辣椒类，印度椒、二荆条、干辣椒放于容器内，加入热水，浸泡10分钟，使之出味.后取出待用.
将所有香料，草果、香果、桂皮、香叶、山奈、桂枝、八角、豆蔻、小茴香，包入香料包内.
浸泡于热水中10分钟.后取出待用.
锅内少许油，将豆豉放入煸香放入5粒冰糖，将入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，盛出待用.
锅内入少许油，烧至6成热，下牛油，搅拌，使牛油充分溶解.
依次放入葱姜蒜，步骤2中浸泡过的一半辣椒，步骤4中浸泡过的香料，步骤5中炒过的豆豉.煸香.
倒入高汤，待微微煮开后倒入步骤2中剩余的辣椒，1大勺醪糟，少许盐、味精、煮沸.
准备好你喜欢吃的各种食物哦.逐一放入锅内，可以先放比较耐煮的哦！
出锅后先将食物捞出，摆放好，后淋入汤汁，撒入香菜和花生碎.
美美的开始享用吧！
麻辣小龙虾
夏天到了……
小龙虾还有各种贝类最肥美的季节
好吃………不懒做的我一定不能放过的美味


麻辣小龙虾好吃的秘诀就是调料要多放，味道厚重才好次～～



这个配方也可以做麻辣味的海鲜大咖！！

冬天火锅配炸鸡
夏天烧烤小龙虾
减肥？？？不存在的！！！
用料：
2斤小龙虾
1斤扇贝
1包牧歌龙虾调料
一头大蒜
1根大葱
6片老姜
一把干辣椒
适量花椒
2个八角
1片香叶
1罐啤酒
适量生抽 老抽
香菜
做法：
小龙虾处理干净，如果不会可以去找个视频看看，因为我也第一次处理场面血腥就没录视频！！！
小龙虾冷水下锅煮到变色捞出，也可以用油炸，因为龙虾里面有很多杂质，一般炸过的油我都会弃之不用了，所以为了省油，我都会用水焯一遍
锅中多放些油，制作小龙虾一定要多放油才香！！加入大蒜，姜片，葱段，八角，花椒，干辣椒，香叶炒香！之后加入龙虾调料炒香（如果买不到这种调料可以换成重庆火锅底料）
加入小龙虾（一定要控干水分），翻炒三分钟后加生抽、老抽再炒两分钟
加一罐啤酒（青岛  崂山都可以，不能用味道发苦的），再加一些水与小龙虾平齐，大火煮开转中火煮20分钟
扇贝平铺在龙虾上面，盖上锅盖再煮五分钟就可以出锅了

买的这几个扇贝都很肥美～
可以出锅啦，满屋子的飘香～
装在盆里（大排档都是装盆里的😹）最上面撒上香菜

等会等会啊、～我拍个照！！
我妈：麻利着点，拍啥照！！
之后就端走了…
～嗝
从小到大最爱的韭菜鸡蛋馅包子
虽然来南方后发面一直都是弱项，但是也有把包子蒸出来的时候，所以，赶快上图留念。
用料：
300克面粉
4克酵母
250克韭菜
3个鸡蛋
15克花生油
5克芝麻油
适量食盐
适量鸡精
做法：
酵母放入温水中化开，倒入面粉中活匀。再用温水和面。活好后放到稍暖的地方放置。
鸡蛋炸熟后切碎，韭菜洗净后切碎。
用锅把花生油烧熟后放凉，同芝麻油、食盐、鸡精一起倒入盛有韭菜鸡蛋的盆中，搅拌均匀。
将发好的面团分成几个直径3厘米左右的小面团，擀平后包入调好的馅料。
全部包完后，在案板上放置15-20分钟，此时可以盖上一块干净的布，然后放入笼屉中，大火蒸20分钟左右。
蒸熟后在锅中放置一两分钟后起锅。
❗️非油炸零卡糖的糖霜红薯🍠爱甜者的福音❤️白心红薯的春天💐
❤️很多人知道，减肥的时候吃红薯，家里的白心红薯很多，口感是面干的那种，不像红心的软糯香甜，想消耗快一点，还想减肥的时候吃，于是这个甜甜蜜蜜零卡糖的糖霜红薯就出现了，一口一口停不下来呢😄
❤️我们主要用到的是“饴纯零卡糖”。它只有两种源自植物的原料，提取自甜叶菊的甜菊糖，提取自玉米发酵的赤藓糖醇。0热量，0脂肪，不升血糖，两倍糖度，用量减半，甜度不变，完全可以替代白砂糖使用。纯天然植物代糖，长期使用也不会造成不良反应呢。
❤️这款糖霜红薯，过年做一盘，也是很好的点心呢😄
用料：
30g饴纯零卡糖
500g白心红薯
30g玉米淀粉
150g凉开水
做法：
准备材料
红薯去皮切成大小均匀的小块儿
起锅烧水，煮至八分熟，没有硬芯即可
捞出控干水分
撒上玉米淀粉
让每一块儿都均匀裹上淀粉
放入烤盘
250度预热烤箱10分钟
然后烤30分钟
看到外皮微微上色，如图
自己可以尝一下
外焦内软，这就是烤好了
起锅放入水和饴纯零卡糖
看下这个0脂肪0热量的纯植物代糖
和白砂糖外表是一样的
但是甜度是白砂糖的两倍
纯植物提取，多吃不担心发胖，更不担心对身体不好
小火加热，冒大白泡
继续加热，直至出现密集的小白泡
倒入烤好的红薯，翻拌均匀
摆盘开吃✌️
来啊，张嘴😂
看着上面一层白霜，入嘴咬一口
外焦内软，甜甜的，一口一口
停不下来
当零食，当减肥餐都是很赞的👍
五花肉泡菜
母亲很爱吃的一道菜，即使工作再忙，每周也会抽空去亲手做给母亲吃
用料：
300克五花肉
适量泡菜
适量韩国辣酱
适量西葫芦
适量黄豆芽
做法：
锅内放入少许爱油植物油大豆油，翻炒五花肉至变色后，加辣白菜和少许辣酱炒匀
西葫芦切片。胡萝卜丝，少许油炒热，盛出，黄豆芽焯水
石锅中涂一层油，放熟米饭，将炒熟的蔬菜铺在中间，辣白菜五花肉放在最上面，开小火加热
加热大概8分钟，听到石锅发出滋啦滋啦的声音后关火，拌一拌，开吃
手工巧克力
懒羊羊
用料：
鸡翅
若干鸡胗鱼
鱼
土豆片
面筋
鱼豆腐
韭菜
金针菇
香菇
骨肉相连
鱿鱼
做法：
把喜欢的食材切片，用签子穿起来
烤肉酱，芝麻酱，胡椒粉，辣椒酱，椒盐，孜然等调味
木炭点火，放上串串开始烧烤
金针菇的话最好用夹板比较方便
来回翻转，否则会烤糊
不用油炸的美味辣味椒盐皮皮虾
用料：
适量味好美黑胡椒粉
3片姜
适量盐
3瓣蒜
1棵香葱
3个小米辣
3片根大葱
1斤皮皮虾
适量味好美椒盐
做法：
锅中水烧开，下洗净的皮皮虾，再烧开，放入少许盐（注意不要太多，以防炒虾过咸），煮4-5分钟，皮皮虾断生变色即可，捞出。吃剩余的水煮皮皮虾也可。
将捞出的皮皮虾用剪刀剪去虾头，虾爪，沥干水分
锅中倒入少许油，锅底表面油均匀，倒入蒜末小火炒香，将蒜末捞出，倒入皮皮虾小火炒制至虾皮表面干硬，盛出，整个锅饼少许油即可，锅中放入切好的大葱、小米椒、姜片大火爆香，倒入炒硬的皮皮虾，快速翻炒几下，加入适量黑胡椒粉，椒盐粉，翻炒均匀，出锅装盘即可。
麻辣烫（简易版）
用料：
一个土豆
一个地瓜
适量香菜
两片大白菜
适量牛筋面
半袋火锅料
一勺鸡精
两勺芝麻酱
一勺绵白糖
半勺醋
一勺蒜泥
一勺碎花生
做法：
牛筋面浸泡一上午
土豆 地瓜分别切厚一点的片，香菜、白菜切一下备用
锅里加如一点火锅料 然后加水 将菜类煮熟，然后在将泡好的面煮熟，捞出都放在一个大碗中
将剩余火锅料放入干净的锅中 加入少许水（水要看你的菜和面是多少，尽量不要超过他们）然后煮沸 将汤倒入煮熟的菜和面中
开始调料 加入芝麻酱 蒜泥 鸡精  碎花生（糖和醋看个人喜好加入）就完成啦！棒棒嗒～东北孩子应该都爱吃！南方的宝宝也可以尝尝！
美味的全蛋蛋挞
用料：
6个蛋挞皮
1个鸡蛋
80克牛奶
20克绵白糖
50克淡奶油
2克吉士粉
做法：
首先把蛋挞皮拿出来解冻10分钟，这点很重要，解冻彻底才能确保起酥效果！
然后鸡蛋，牛奶，淡奶油，糖，吉士粉，放容器内搅拌后，（此时预热烤箱）。            过筛三次以上！倒入蛋挞皮8分满，这个方子的量正好6个挞皮！
烤箱上下火220度，18——20分钟，看上色情况！美味出炉，开始享用了！
凯伍德厨师机食谱-龙猫蛋糕
龙猫蛋糕

胖乎乎毛茸茸的龙猫，不仅是吉卜力最知名的形象角色之一，更是小朋友们喜爱的，温馨与纯真的童话形象代表。
暑假即将到来，倘若一只可爱的龙猫能出现在孩子的餐桌上，那该是一次多么难忘的童年记忆啊。今天，我们就为宝妈们送上这款可爱健康的龙猫蛋糕食谱，一起为小朋友们创造一个惊喜吧。

难度系数：☆☆☆

使用产品
凯伍德Chef Sense系列KVL6100厨师机

制作时间
（该食谱需要用时2.5小时）
用料：
#蛋黄糊
4个蛋黄
30g细砂糖A
45g无糖黑芝麻酱
70g牛奶
80g低粉
#蛋白糊
4个蛋清
40g细砂糖B
#装饰
180g淡奶油
14g细砂糖C
15g黑巧克力币
2颗熟大杏仁
#模具
1个17cm中空模
2个裱花袋
做法：
准备所有需要的食材；
将蛋清和蛋黄分离；
制作蛋黄糊：厨师机安装好打蛋桨，将蛋黄和细砂糖A放入搅拌桶；
速度5将蛋黄和糖打发至发白，即乳化状态；
在搅拌桶中加入无糖黑芝麻酱；
速度4将黑芝麻酱与蛋黄搅拌均匀；
直到两者完全融合；
继续在搅拌桶中加入牛奶；
速度3将牛奶和和蛋糊搅拌均匀；
过筛加入低筋面粉；
速度1将低粉混合入芝麻蛋糊；
一旦两者混合立刻停止搅拌，以免起筋，将制作好的蛋黄糊转移到打蛋盆中，清洗搅拌桶和打蛋桨并将它们拭干；
制作蛋白糊：烤箱预热160度，将蛋清放入干燥的搅拌桶中；
速度6将蛋清打到呈鱼眼泡状态；
分三次加入细砂糖B，速度3将蛋白打发，每次打发到有纹路时加入下一次，第三次加入细砂糖后用速度1低速整理气泡；
最终打发到有弯钩的湿性发泡状态；
用硅胶刮刀剜1/3蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀后将所有蛋黄糊倒回蛋白糊中拌匀；
将拌匀的蛋糕糊倒入戚风模中，震模后放入预热好的烤箱中下层，160度烘烤35-40分钟，取出再次震模后立即倒扣；
完全冷却后脱模；
装饰：将黑巧克力币隔水融化放入裱花袋备用；
淡奶油放入无油无水的搅拌桶里加细砂糖C；
速度4.5用打蛋桨将淡奶油打发到8成发；
状态为纹路柔和不消失且有光泽的状态，取出1/4打好的淡奶油放入裱花袋；
将蛋糕放上裱花台，把剩下的淡奶油抹在1/2个蛋糕上，随即用抹面刀将奶油表面抹平，另一边的1/3处和2/3处用刀戳一个口子，塞入熟大杏仁作龙猫耳朵；
将裱花袋里的打发淡奶油挤出龙猫眼球，用巧克力点上龙猫的眼珠、鼻子、胡子和腹部花纹，龙猫蛋糕就大功告成啦；
切件即可食用，吃不完要冷藏保存哦。
韭菜鸡蛋哈饼
ニラと卵を使って母の手作り料理、シンプルな味にたまらない～
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
食盐
味素
花生油
做法：
妈妈做的
成品
减肥期也能喝的冬阴功萝卜海鲜汤
所有的食材，加味好美冬阴功锅物底料一起煮熟就可以了。不放一滴油！美味健康又简单！
用料：
几只虾(去除虾线)
适量萝卜丝
适量胡萝卜丝
1个鸡蛋
少许葱姜丝
适量味好美冬阴功调料包
少许(可以不放)盐
做法：
锅里加水煮开，放入切成丝的萝卜丝胡萝卜丝葱姜丝
磕入鸡蛋，鸡蛋定型后加入虾
加入味好美冬阴功调料煮熟，我没放盐
简单易做，没放一滴油！搭配我自己蒸的窝窝头午饭搞定！
香煎膏蟹
这个季节就该犒劳自己，来顿蟹宴
用料：
只膏蟹                     2
适量芝麻油
适量姜        
1勺料酒
做法：
螃蟹清洗，杀干净
螃蟹对半切开，然后裹点面粉。 
热锅放油，下姜片，煎一会，把螃蟹裹面粉那一面煎一会。小火慢煎，下料酒，一点儿酱油，焖锅收汁。完成。
爱抽烟喝酒的老公最爱喝的润肺石斛橄榄瘦肉汤
我老公需要应酬，一天可以抽一包烟那种，天天咳咳咳，但是作为广仔主妇的我煲了这种汤给他喝了之后，他马上喉咙觉得甘甘的，嘴里也有回甘，喉咙好舒服。
于是，抽烟更凶了。
用料：
100克瘦肉
8颗发发发生橄榄
6条石斛
一勺（调味羹）盐
做法：
1.把猪肉焯水，广东人怕痛风，把猪肉用热水焯一下嘌呤会没掉。
橄榄切片洗干净，石斛洗干净，放入，摆的整整齐齐开始拍照。
加水。如果用炖盅炖（隔水炖）就一定要加开水，不然汤永远不会开。
炖1小时到2小时就OK啦！最后加盐调味
芙蓉烩蚬肉
用料：
200克蚬子肉
3只草鸡蛋
50克韭菜
4片生姜
300ml清水
适量盐
做法：
蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净
韭菜择洗干净，沥干水分，切小段
鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀
锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅
蔬菜酿鸡中翅
用料：
8个鸡翅中
适量豆角
适量白萝卜
适量红萝卜
适量美人萝卜
做法：
中翅去骨放入盘中
去好骨的鸡翅加入适量盐，黑胡椒粒腌30分钟左右
蔬菜切好长条状
将蔬菜条穿入鸡翅里，放盘上，热水下锅蒸15分钟。
少量水，加入蚝油，生抽，淀粉，下炒锅勾茨，淋上刚出炉的鸡翅表面。
淋好茨的鸡翅
花甲丝瓜汤
用料：
3根丝瓜
1斤半花甲
少许盐
1只大蒜子
做法：
丝瓜刨皮洗干净，切滚刀后再冲下水，避免炒时烧干
花甲洗干净
热锅倒油，下丝瓜炒软，烧焦了可以加点水
丝瓜炒软倒水
倒入花甲和拍扁的大蒜子
盖上锅盖煮开后再煮一会，等所有花甲都开口，尝一下咸淡，淡了可以加少许盐，但不能加多，因为花甲本来就有咸味
完成
好吃不腻的奶香芝士土豆泥
用料：
2个(小土豆用3个)土豆
适量，不需要太多黄油
适量牛奶
适量(不用太多，太多会很咸)盐
适量马苏里拉
适量咸芝士(可放可不放，用于提味)
根据自己的口味定，不需要太多黑胡椒
适量黄油
做法：
土豆洗净切块上锅蒸熟后剥皮捣成泥，捣得越细腻口感越好。喜欢带有颗粒感的就少捣一会，煮土豆的时候准备芝士，把芝士切成小块(有些马苏里拉本来就是小块就不用了)
土豆泥中放适量盐，黑胡椒，黄油搅拌均匀
搅拌均匀后放牛奶，要少量多次的放，避免放太多成糊糊或者有牛奶溢出
土豆泥用勺子铺平放上芝士
烤箱预热180°中层上下火烤10分钟即可(温度不必太高，否则芝士容易焦糊)
坚果磅蛋糕
吃一块，有效补充身体能量
用料：
25克葵花籽
85克黄油
120克低粉
60克糖
3克泡打粉
2只鸡蛋中号
25克核桃
25克杏仁
做法：
黄油室温软化、模具涂油撒粉备用
用电动打蛋器把黄油先打散软化，继续加入细糖粉用电动搅拌器打至发白膨大
鸡蛋打散，分4到5次加入黄油液中搅拌，每次都要搅拌至水油融合再加下一次.（此时可以开始预热烤箱180度）
筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀至无粉，面糊均匀
加入切成小块的干果，重新把面糊混合均匀
做好的面糊半成品装入模具中
烤焙：180度中层上下火35分钟
烤至15分钟时可取出把蛋糕顶上横向开一条口子让里面的面糊能正好的膨胀出来
生姜酵素
生姜祛湿驱寒 对女生来说是个好东西哦
用料：
1000g鲜姜
50g大枣
1000g冰糖
50g枸杞
4个柠檬
做法：
鲜生姜洗净晾干 去姜皮 不能有一滴水哦
1 生姜洗净晾干后去皮 其实在洗姜的时候用小软刷用力刷的时候就能把姜皮去掉 我是用刀去的皮浪费好多啊～不得以又补的 
2 柠檬去皮 
3 最最费力的一个步骤了～切片=_=把姜切片 一定一定要用把锋利的刀 刀 再嫩的姜也是有姜丝的切的时候会累啊 尤其是切成小薄片 最后切的我心力交瘁*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* 
4 最难的姜片切完了 切柠檬就so easy了
5 做酵素的瓶子一定一定不要有水 一层姜片一层冰糖 中间放枸杞和大枣 最后一层放柠檬片 然用冰糖封住 
放在阴凉通风的地方 存放3个月 期间要定时排放产生的气体 我的瓶子是专做泡菜和酵素的有自动排气功能所以定期看两眼就可以啦^_^
【春播主厨文怡】双色土豆胡萝卜泥
看到这个可爱的小料理时不免在想“为什么我小时候没有这么棒的食物”呢？现在用简单的方法，把自己的夙愿实现在宝宝身上吧！选一个可爱的小容器，看他们会不会乖乖吃饭。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
2根胡萝卜
2个土豆
2克盐
做法：
土豆和胡萝卜去皮洗净后切块。
将其放入盘中，放在已经上汽的蒸锅内蒸熟，约15-20分钟。
土豆胡萝卜凉透后，分别加盐碾压成泥，之后放在模具里造型。
复刻周黑鸭
网上看到的方子，自己动手试试
用料：
40粒花椒
2勺料酒
4勺老抽
1块桂皮
6勺生抽
20颗冰糖
1个八角
2片香叶
半块姜
4只鸭掌
6只鸭翅
3鸭肫
1把金针菇
2个土豆
300克海带结
40粒麻椒
1块白芷
20个小米辣
330ml啤酒
做法：
鸭货们洗干净，泡水大于1h，中间可以换水三次，这个方子的份量适合500g肉类。
白芷，香叶，花椒，麻椒，八角，桂皮，加开水泡两分钟，倒掉水。水里好多灰尘。
生抽，老抽，料酒，冰糖混合
全部混合倒入锅里，包括刚刚没提的辣椒。倒入啤酒，大火煮开，转小火10分钟。然后全部翻面，再小火5分钟。中间不用加盐和水啦。500g鸭货是够的。
加素菜，我还加了丸子。然后盖上盖子再煮10分钟。
大火收汁。为了避免素菜碎了，可以先夹出来一些再收汁。
装盘子。
番茄炒鸡蛋
食物就是关于小时候的记忆
那时候妈妈就给切番茄🍅撒上砂糖
小时候的砂糖还没那么细 
嘎吱嘎吱和番茄一起吃 好好吃
记忆里夏天的井水很冰凉很舒服
暑假和表哥他们一起去外公外婆家
会做蒜汁凉面去菜园摘菜瓜番茄黄瓜
还有外婆腌制的流油的咸鸭蛋
番茄炒蛋是家常菜里最常见的
也是关于我小时候食物的记忆
用料：
3个番茄
适量盐
3个鸡蛋
5～8克糖
做法：
准备好鸡蛋，糖，番茄
倒入蛋液，加小许盐
锅和油要热，轻轻翻炒
待鸡蛋刚刚结起就熄火，这样的鸡蛋比较嫩滑
切好的番茄加入油，盐翻炒2～3分钟
出汁之后倒入备好的鸡蛋，加入糖翻炒2分钟即可
简单好味番茄炒鸡蛋做好啦😋
金猫咪食堂-茄汁银鳕鱼
上一道“赤汁巴沙鱼”带来的红红火火恍恍惚惚余热未消。但考虑到有的朋友尤其是小孩会受不了太过辛辣的口味。那么今天就让我们来制作一道“赤汁”的特典版吧！这道酸酸甜甜的创意料理，就是《深海系列》的第十八弹-“茄汁银鳕鱼”
用料：
2块鳕鱼
2个番茄
1个柠檬
4勺亨氏番茄酱
3勺糖
适量盐
适量鸡粉
1碗鸡高汤
3勺白酒
1只独蒜
3片黄姜
做法：
腌制银鳕鱼：银鳕鱼解冻，加入盐，鸡粉，白酒，蒜茸，姜丝腌制1小时。
制作番茄浓汤：番茄两只开水烫一烫去皮，切成小块。
料理机打成番茄酱汁。
猛火烧开色拉油转中小火，倒入番茄酱汁，加入三勺白砂糖，加入适量的盐和鸡粉调味。
茄汁烧开后，加入半碗鸡高汤，加入四勺亨氏番茄酱，重新烧开关火。挤入半个柠檬汁，番茄浓汤制作完成了。
制作好的番茄浓汤装盘。
制作银鳕鱼：猛火烧开水，银鳕鱼进蒸锅蒸8分钟。
将蒸好的银鳕鱼装盘。
挤上柠檬汁，放上一片切片柠檬装饰。
放上点缀用的花草，这道茄汁柠檬鱼就完成了。
来一个俯拍的正面图。
银鳕鱼是清蒸出来的，肉质嫩滑，和酸酸甜甜的番茄浓汤搭配非常适合。
鳕鱼无刺，肉味甘美，营养丰富，不需要过度烹饪已经非常美味了。
鲜美多汁，入口即化，大口享受美味吧！
今天这道创意料理就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
口袋饼
超简单的口袋饼，想吃什么菜就放什么菜，还有各种里脊啊，肉啊，火腿啊
用料：
650克面粉
375克温水
5克白糖
3克酵母
油酥部分
2把面粉
4勺食用油
做法：
面粉里面加白糖（促进发酵），酵母，然后用温水和面。先一点点加水，用筷子搅拌没有干面粉后用手和成面团。醒面2小时。
面粉的吸水程度不一样，一定每次少量加水。

调油酥，我没称用了多少面粉，就用右手抓了2把，然后加了4勺油，就搅拌均匀，成图中状态最好。
这个多少灵活运用，一次少调，不够再调。
醒好的面揉匀后分成均匀的剂子，像包包子一样擀成圆形，中间抹上油酥，然后包成包子样后，轻轻的摁扁。全部做完后，取出第一个轻轻的擀成椭圆形，一定轻轻的，因为中间有油会鼓泡泡的。
可以全部擀成椭圆形，也可以做几个擀几个。
锅里放油，全程小火，均匀受热后，放入擀好的饼，一面成型后翻面，直到烙熟，烙的过程就可以再擀好两个准备着。
擀的好没有漏气的地方就会鼓的大大的。如果最小火还是有点想糊的话，可以成型后就断电在锅子里捂一会儿，然后再通电再捂一会儿。
全部烙好后，从中间一切两半，就可以夹上自己喜欢吃的菜了
卷土豆丝
也可以卷肉丝，各种菜就可以。
牛奶吐司（爱和自由的方子）
喜欢自己做面包 自从自己做面包之后就不吃外面的面包了。
用料：
270克高筋面粉
138克牛奶
27克黄油
40克细砂糖
3克酵母
32克蛋液
40克糖
4克盐
做法：
除黄油外 所有材料混合搅拌至能拉出粗膜 加入黄油 揉到完全
准备红曲粉。分三个面团 揉成这样的面团进行一发
一发之后 分割 整型
准备去二发
二发八 九分满 预热烤箱180度  盖上盖子烤35分钟。这个温度 自己掌握 烤箱脾气不一样
有一点火大
凉透切片
好吃
石锅豆腐
我曾在一家店里豆腐。“青稞豆腐”。我第一次吃被惊艳了！！世上怎么会有这么好吃的豆腐！！！外酥里嫩！比果冻还滑！

从那以后，我就念念不忘。某天，想吃豆腐想疯了。可是那家店太贵了！45一份！于是我开始了研究。

“青稞豆腐”顾名思义。用青稞酿的豆腐。里面是绿色的。可是我跑遍无锡几大超市，没找到。于是我放弃了青稞。把注意力转移到了普通豆腐。经过几种炸豆腐的实验。把豆腐确定到了内脂豆腐。通过一次次的调味，经过一次次的失败，最终把味道确定了下来。
用料：
1块嫩豆腐
半个洋葱
1个鸡蛋
2勺料酒
2勺六月鲜
1勺耗油
1勺冰糖
适量淀粉
一丢丢老抽
一丢丢盐
一丢丢麻油
做法：
蘑菇洋葱洗净，切好。
2勺料酒，2勺酱油，1勺冰糖，1勺耗油。调好酱汁放着。。再拿洗个碗，1勺淀粉，适量水。勾芡用。
豆腐切块。我是豆腐侧面，横切一刀。然后正中间竖切一刀。再一刀一刀的切成块。
锅里放入适量的油。别太多。大概到切好豆腐的一半就行。油温加热到3层热。


准备一碗蛋液（1个鸡蛋），一碗淀粉（多一些）。。。把切好的豆腐轻轻的。先裹一层蛋液，再裹一层淀粉。之后立马放入油锅。
一个一个放下后，小火慢慢炸！等到豆腐下面硬硬的后，用筷子翻面。如此反复炸。等到有一点点黄黄的，全部硬了，撩出来。。重新加热油温，到7成热。把豆腐全部倒进去，高温油炸，用中火。差不多到我图片这程度，就可以出锅了。
锅里留油，放入洋葱。炒至微黄，香味出来的时候，放入蘑菇，一起炒。
炒至蘑菇出水后，倒入酱汁，翻炒两下。放一丢丢的老抽着色。再尝一下汤汁，根据你的口味放一些盐和味精。再放入豆腐！翻炒两下！再放入水淀粉。等汤汁浓稠了。放几滴芝麻油。出锅！！（豆腐在锅里别煮太久！会烂）
最后借用豆腐的热气，撒上一把葱，让葱的香味出来。
菠萝🍍炒饭
用料：
一个减半菠萝
一大碗米饭
2个没有就鸭蛋鸡蛋
个人喜欢克油
差不多量盐
两把没有青椒替了豌豆
一根的一小节胡萝卜
做法：
米饭前一天晚上煮熟给它拌拌散 隔天好炒点。
半个🌽半个🍍  自己要喜欢的可以适量再加点点。
🥕胡萝卜一小节切成丁和玉米躺一块。
适量玉米油。口味油腻的可以再加点。
没海苔没虾仁。我用了紫菜和海米。油锅微热炸一下。也是很提鲜的。
有洋葱的放洋葱炒香再下玉米粒和胡萝卜粒。我放的大蒜 差不多用了。
加入隔夜饭。没力气使米饭颗粒分匀导致变饭焦的可以像我这样关小火  感觉不行直接关火  然后调味料。酱油适量。酒适量。2-3勺
没鸡蛋了  放的鸭蛋。还是关火状态 给米饭洗个澡包裹上蛋液。
紧接上一步加白糖少许。耗油适量。胡椒粉少许。盐适量。搅拌均匀。
开小火翻炒均匀转中火加入羞涩的青椒和灵魂菠萝翻炒。
加几滴🍋汁。
紫菜海米碎。肉酥。完成。
鲜味白菜五福包
简单、美味家常菜
用料：
玉米
青豆
猪肉
香菇
胡萝卜
大白菜
酱油
盐
胡椒粉
做法：
把玉米脱粒，胡萝卜、猪肉、香菇（提前一个小时泡发）切丁备用；
猪肉用胡椒、酱油腌制10分钟；
热锅下油，把猪肉丁先放入锅中爆炒一小会，然后加入青豆、胡萝卜、玉米，洒点水焖5分钟后加入香菇翻炒；
加入酱油、盐，反复翻炒5分钟，待馅料入味即可出锅；
将白菜叶一整片放入滚水中焯熟后，平放在砧板上，把炒好的馅料放到白菜上，然后卷起来即可装盘。
排骨焖饭
简单的晚餐，菜和饭一起上桌，难得米饭更可口
用料：
500g排骨
4片生姜
8-9片葱花
2瓣蒜
5-6小块冰糖
三湯匙生抽
一湯匙老抽
少许胡萝卜
少许杏鲍菇
做法：
选好肋排，切成小块（一般超市会给切），用冷水侵泡出血水，然后再抄至变色即可。（排骨冷水时候入锅）。
用姜片和生抽拌匀腌制10分钟
葱花，蒜，胡萝卜，蟹味菇，切好备用
锅内放油烧热，再放入几块冰糖，葱花，蒜和腌制好的排骨，炒至排骨炒面有一层焦焦的，放水没过排骨，煮沸。
淘好米，放入少量清水，再放入排骨和汤，水，不要太多，因为排骨汤汁多，米饭容易太烂，没嚼劲，按煮饭键。第一回如果觉得排骨不够熟，可再按一次煮饭。
奥尔良鸡翅
零失败  煎锅版奥尔良鸡翅
用料：
适量个鸡翅
适量奥尔良粉
适量水
做法：
奥尔良鸡翅
再也不用去KFC了


鸡翅加入奥尔良粉适量
加点水搅拌均匀
放入冰箱腌制24小时（时间长入味一些）
煎锅倒入少许油  
煎至两面金黄
期间加入腌制的酱汁
煎熟收汁
红枣桂圆枸杞姜母膏
冬天怕冷啊，每次煮姜枣茶都觉得好麻烦（主要是怕洗碗洗锅😂），索性这次一次性熬啦～
每天早上起来挖一勺，用热水泡开，驱寒暖胃，美味又补血养生
用料：
100克红枣
80克桂圆（直接买的桂圆干）
250克姜（买的老姜）
300克红糖（就普通的那种老红糖）
20克枸杞
做法：
准备好所有原料，姜去皮洗净，红枣去核，桂圆干和枸杞泡软。
姜切成小块，用榨汁机打成汁。我喜欢姜，所以没有过滤连渣一起熬了。不喜欢姜的人可以过滤一下，去掉姜末，保留姜汁。
红枣、桂圆、枸杞打成蓉状
一起放入锅里，加红糖熬制。这步骤要有耐心，需要时常搅拌以免糊锅。（熬的时候糖浆会四处飞溅，要保护好手啊😂）
这些材料我大概熬了半小时，如图状差不多干就可以了。冷却后用密封罐冷藏，以后喝起来就可以省很多事啦～
精致的蕾丝花式便当
这是一款很容易成功的便当，只要把米饭塞进便当盒自带的小格子里，然后在便当盒剩余部分依次放上菜肴和装饰即可。即使没有同样的模具，利用手边现有的简单模具也能做出惊艳的效果。
用料：
米饭
三文鱼
日式拌饭料
猪肉片
青椒红椒
鸡蛋
秋葵
日本红肠
豌豆
小番茄
玉米
火腿肉
西兰花
黄、白芝士
胡萝卜
生菜
做法：
准备工作：红椒、青椒切条状，两端弯曲部分切除。秋葵用盐抹一把洗净。西兰花分成小瓣洗净。胡萝卜切圆薄片。冷冻玉米、豌豆解冻。锅里盐水煮开。给孩子吃的话也可以加适量糖。将以上所有材料放入，煮熟。
三文鱼拌饭。三文鱼抹适量盐，蒸熟，剁碎，与米饭搅拌均匀。适量日式拌饭料与1混合搅拌均匀。
红椒青椒猪肉卷。猪肉切薄片，越薄越好。猪肉片平铺，抹上适量盐，取一片猪肉片，红椒青椒各两条，放在猪肉片一端，把肉片卷起。同样做好另一个猪肉卷。热油锅，先煎肉卷开口处，煎熟后开口处就封住了，然后滚动至肉卷煎熟。
日式秋葵厚蛋烧。鸡蛋打匀，加入适量盐。厚蛋烧专用锅加一点点油，用烹饪刷刷开，趁锅不是太热时将蛋液全部倒进。蛋液半凝固时，在一端放入秋葵，小心卷起蛋。将秋葵卷得越紧越好。关火，将厚蛋烧留在锅里放一会，利用余热捂熟。用保鲜膜将厚蛋烧卷紧，调整形状，待厚蛋烧冷却自然定型。
红肠切花。红肠切去一端上的小尖尖。在这一端上切米字，刀口深一厘米左右。切好的红肠全部放入热水里煮一会。可以利用准备工作里煮蔬菜剩余的热水。根据需要的长度将红肠下面部分切除。当红肠切花打开到合适程度时捞起，开口处放入豌豆装饰。注意煮太长时间的话，切花会打开过大影响美观。
小番茄玉米碗。小番茄蒂头部分切除。食用刻刀将小番茄内部掏空。装入玉米。注意使表面的玉米大头朝上。
火腿肉花。火腿肉对折，对折处用刀刻出梳子状。为了使刀口平整，在需要的刀口深度处和对折口平行放置一根筷子。刀口越密越整齐，完成的造型越美观。从火腿肉的一端卷起到另一端。用生的意大利面插入火腿肉花的柄部固定。意大利面会慢慢软化，可以直接吃。根据需要的长度将火腿肉花下面部分切除。
便当制作步骤

1. 饭盛到便当盒附带的小盒里，表面轻轻压平。小盒放到便当盒里，靠一边放好。

2. 生菜取菜叶部分，围绕便当盒另一半铺好。

3. 将秋葵厚蛋烧、红肠切花、红椒青椒猪肉卷、小番茄玉米碗、火腿肉花依次围绕便当盒放一圈。

4. 中间空余部分放上西兰花。

5. 白芝士、黄芝士用模具压花，放在米板左边。

6. 胡萝卜用柿叶模具压花，做两个放在米饭右上方。步骤5里多余的圆点芝士取两个放胡萝卜上。

7. 胡萝卜用六瓣花模具压花，做两个放在下面的西兰花上。

8. 白芝士用樱花瓣模具压花，放上面的西兰花上。
最后是本次模具。
烤鸡翅（自制烤料）
第一次做，感谢多个方子
用料：
18个鸡翅
做法：
鸡翅洗干净，双面划三刀，划稍微深点，稍微捞一下，用凉开水浸泡，沥干
鸡翅腌料：
酱油30g，蚝油17g，番茄酱15g，糖15g，料酒18g，蒜泥8g    黑胡椒粉适量，老抽两三滴，盐2小勺

还可加点孜然粉一点，番茄酱15g，下次试试

拌匀，能用料理机磨成酱最好
鸡翅放入腌料中，手戴一次性手套，抓匀，给每个鸡翅按摩下😂
盖上保鲜膜，放冰箱1晚，第二天中午做。
没有过夜的，浸泡几个小时入味
可以多做点，入味后放冰冻，随时吃
烤盘铺上锡纸，蔬菜切小块，加入香油，盐，抓匀，平铺再烤盘上
蜂蜜，老抽一滴，色拉油拌匀，刷在鸡翅上，鸡翅蔬菜入烤箱
1900℃   23分钟  
10分钟，鸡翅翻面，抹上蜂蜜老抽色拉油  
也可以撒点芝麻，黑胡椒粉，增味
开吃啦，好吃，特别是外皮
家常东莞炒米粉
来到广东，爱上东莞炒米粉！于是自己琢磨着做。
用料：
1块米粉
适量圆白菜
适量猪肉
适量油
适量生抽
适量老抽
做法：
准备好材料，包菜切丝越细越好，肉切丁或丝，米粉用热水泡三分钟。
泡开的米粉用油生抽老抽搅拌均匀。
热火冷油，爆炒肉丁，变色后，放入包菜。
包菜炒软后，倒入调好的米粉。翻炒一下，出锅即可。
芋头馅
原来牛奶，芋头，白糖是绝配啊！浓浓的芋香和奶香，就这么一勺一勺挖着吃，大大满足了口感，还让我想到了香芋西米露
用料：
芋头
牛奶
白糖
做法：
芋头洗净去皮，切片，再切成超级小颗的
将芋头粒放入碗里，在上面撒上白糖，放入锅里蒸10分钟左右
拿出来搅拌一下，压碎
加入牛奶，搅拌均匀即可，或者放入锅内，再蒸两三分钟也行
红薯泥肉松三明治
云南红薯甜绵绵纤维少，充当加馅儿，hin美味呀😄
用料：
1根云南红薯
两片吐司片
适量肉松
20g（可省）黄油
做法：
蒸的绵软的云南红薯去皮用叉子压成泥，这个季节（秋冬）的红薯足够甜也就不再单独调味了。吐司用烤箱或者平底锅烤金黄，抹上点黄油更香，不过减脂的我就不必了。

红薯泥抹在两片吐司中，再铺一层肉松，齐活。

用保鲜膜或者烘焙油纸包起来定型，再切开。
可以换成芋头，栗子都会好吃。如果红薯太干可以加少许淡奶油调节，不够甜味可以加少许细砂糖。当然，如果红薯够好 这些都不需要，压成泥直接夹就好吃呀！
吐司香脆，夹馅儿甜香，嗯，好吃！
牛轧糖饼干
用料：
66块三牛饼干
15克黄油
70克棉花糖
40克奶粉
做法：
黄油放入不粘锅，小火融化。
加入棉花糖，小火搅拌至完全融化，再加入奶粉搅拌均匀，直到无颗粒，顺滑状态。
快速用硅胶铲刀把馅心抹到一片饼干上，再把另外一个盖上，美味的牛轧糖饼干就完成了。用包装袋装好，可以储存一个星期。随时想吃都可以哦！
层糕粿
家乡的特色的美食，“层糕粿”顾名思义，就是用大圆盘，用米粉水一层一层来蒸，到最后一层时就放上一些配料，回味无穷。
用料：
500g粘米粉
适量花生
适量冬菇
适量腊肠
适量虾干
适量鱿鱼干
适量猪肉
做法：
将花生、冬菇、腊肠、虾干、鱿鱼干、猪肉切丁
把所有配料炒熟并拌匀
将500克粘米粉拌匀并加入水，搓成面团
再往面团加入水，一边加水一边搓面团，至水变浓稠
准备一个大铜盘，锅里水开便开始做第一层，（第一层很重要，先把第一次蒸熟，判断米浆是否软硬，再决定是否再下水）
每层米浆水量为一碗，隔层加入有配料的米浆水，每层米浆蒸5分钟，直至最后一层把所有配料一同加入，蒸10～15分钟
成品，放凉15分钟左右即可切
可以看出层次，不黏糊算是成功。
玫瑰花胶奶冻
花胶养颜，且脂肪含量低。花胶做甜口，奶冻入口即化。爱甜点又不担心发胖的首选。
用料：
100克鱼胶
250克牛奶
5朵玫瑰花瓣
10克老冰糖
做法：
将已经泡发好的花胶解冻（花胶泡发比较麻烦，我习惯每次多泡发一些，然后分装冻好）
解冻后的花胶洗净。准备好老冰糖（糖的用量按个人喜好而定，也可以不放糖）、玫瑰花瓣、牛奶。
将花胶、老冰糖、牛奶一次放入炖盅，玫瑰花瓣撕小放三分之二即可，剩下的留着出锅摆盘。
炖盅选好，静待俩小时。
出锅后放凉，撒上剩下的玫瑰花瓣，放冰箱冷藏后就会自然成冻。
拍视频的时候手太抖。
宜宾小吃凉糕
凉糕是四川宜宾长宁县双河葡萄井特色
用料：
10克红糖
500克水
糯米
做法：
糯米，水，米浆，红糖，
香锅地三鲜
创建了第一个菜谱。本来只是想清理一下冰箱的剩菜，又发现了麻辣香锅酱料， 于是就合二为一了。 用现成的酱料一点儿偷懒，以后会研究下怎么调酱，毕竟酱料对一道菜太重要了。我做的是一人份 人多的话加倍即可。
用料：
半个茄子
半个土豆
半个青椒
适量火腿片
适量豆腐片
适量油菜
适量淀粉
适量麻辣香锅酱料
两瓣蒜
适量葱
三只香菇
一勺米醋
做法：
葱蒜成末用于爆锅
准备食材 土豆茄子切成滚刀块 蔬菜洗好
麻辣香锅的酱料 加了一勺米醋 
热油没过茄子土豆 炸四分钟至表面金黄后捞出
用锅中的热油爆锅 放入茄子土豆 以及青椒 同时加入酱料 加一些淀粉水
大约四分钟后 淀粉水收汁时加入剩余食材 一分钟后关火 用余温翻炒即可出锅
最终效果图
港式茶餐厅招牌—茄汁餐蛋通心粉
第一次做饭的小白都不会翻车！超级简单！
用料：
1个鸡蛋
1勺黑胡椒粉
少许盐
1个西红柿
2包番茄酱
看着放通心粉
1颗青菜
少许橄榄油
1罐午餐肉
做法：
午餐肉罐头打开，倒出来切成1～2厘米厚的片就可以。番茄切丁备用。
橄榄油一丢丢倒锅里，滋啦滋啦以后放入午餐肉煎，两面金黄就可以夹到碗里备用。
再倒入少许油，番茄丁倒进去，再加入两包麦当劳番茄酱翻炒出汁。（有普通瓶装番茄酱就用，我只有麦当劳吃剩的了）然后加水到锅中的一半，尝尝味道，放一点盐和黑胡椒粉，味道差不多加大火咕咚咕咚一会儿，就可以盛出备用了。
再起一锅水烧开，加一勺盐，通心粉放进去煮，你能吃多少就放多少，我随便放了一些。煮15分钟，因为我喜欢吃软一点的，如果喜欢吃硬一点的煮10分钟差不多了。煮到第12分钟的时候放入洗好的小白菜，煮到第15分钟的时候，把水倒掉。
把番茄汤倒入装有通心粉的锅中，午餐肉一块一块叠上去，打入一个蛋花（因为我喜欢吃蛋花，一般茶餐厅是荷包蛋，随你喜欢），开大火，蛋花凝固了就可以了。
【一人食】——快手香菇油饭
简单的配料，简单的步骤，不简单的口感，保证吃了一碗还不够！
用料：
一碗剩饭
3-5朵干香菇（或根据自己口味替代）
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
0.5勺糖
1小勺料酒
半碗泡香菇的水
做法：
干香菇冷水先洗一遍，温水泡软，切成小丁；泡香菇的水留用
料酒、生抽、老抽、糖、蚝油放入小碗中，用泡香菇的水取半碗调匀待用
热油锅后翻炒香菇（我用了猪油），倒入酱汁中小火慢煮个3-5分钟，看到酱汁变少即可倒入剩饭，拌匀！
盛出,开吃！
番茄汁洋葱猪扒
第一次的茄汁洋葱猪扒，酸甜酸甜很下饭
用料：
一块猪肉
1个西红柿
适量玉米粒
1粒洋葱
#猪肉腌料
适量蒜末
适量姜末
1大匙生抽
1大匙甜酱油
1大匙玉米淀粉
1粒鸡蛋
#调味料
3大匙左右番茄酱
适量糖
适量开水
适量鸡精粉
做法：
把猪肉切片拍扁后倒入腌料腌半个小时以上备用
腌好的猪肉片沾点面粉炸至金黄色捞起备用
下点油爆香洋葱过后下玉米粒然后番茄爆炒一会儿加入适量的水盖过材料，然后下番茄酱和其他调味料
把炸好的肉放入（3），盖上锅盖焖煮至收点汁然后勾芡后即可上桌
广式月饼-莲蓉蛋黄月
很久 很久 木有更新博文了
原谅我吧
每天都在忙碌着
不知道忙碌啥
但快到中秋了
月饼季也加班进行
过程照也拍得狼狈
一边做，一边照，相机都是粉
还好算完整过程图片，哈哈
用料：
150g中筋粉
115g转化糖浆
38g花生油
2.5ml枧水
少许盐
做法：
转化糖浆，枧水搅匀，再倒入花生油，盐搅匀。
倒入低筋粉揉成团。盖上保鲜膜冷藏1小时。
把皮分割成10g，馅40g。2:8的比例（因为我是用50g月饼模的；如果用63g：皮的重量
2*63=12.6g（我会用13g）；馅的重量
8*63g=5
4g（我用50g）；如果3:7的计算就是*
3和*
7）如果馅要包蛋黄的，就将蛋黄和馅一起称。（就是说50g月饼模，有蛋黄的馅：半个蛋黄+莲蓉=40g；如果是63g的有蛋黄的馅：1个蛋黄+莲蓉=50g）
将分好的馅，用手揉一下，然后揉圆。
将皮压开薄皮，中间放馅，向上推收口。表面轻轻扑上一层薄薄的中筋粉。
模子里扑上一层中筋粉，将包好的月饼放进模中压紧，扣出。
放上烤盘上，200度烤5分钟后，刷上一层蛋黄液，再烤8分钟左右再刷上一层蛋黄液，然后烤10-15分钟上色。一共烤20-25分钟。
放凉后用密封盒装好，放置1-2天回油就可以食用了！
响油豆卷，油豆皮卷荷兰豆，只用酱油调味，老少皆宜
油豆皮高蛋白，荷兰豆高纤维，老人孩子都爱，清淡简洁，适合宴客，平时吃，增加生活仪式感。
用料：
100克荷兰豆
1张油豆皮
2克炒熟白芝麻
3克浅色酱油/生抽
15克植物油
做法：
荷兰豆焯水2分钟，熟就行，不要太软
冲纯净水冷却
油豆皮冲下纯净水，剪成长段，宽度略短于荷兰豆
用荷兰豆从一边滚过去，这一步要有点耐心
码好，上笼蒸5分钟，观察油豆皮颜色变均匀，变奶白即可
将酱油均匀淋上，一定不要过多，撒白芝麻，泼滚油，既成
红豆陷麻球
用料：
适量糯米粉
少许白砂糖
适量红豆沙
适量白芝麻
少许水
做法：
先把糯米粉加入少许的白砂糖、水搅拌均匀后用手揉成面团！
然后在准备一些红豆沙、白芝麻
先取一小块糯米团搓圆，中间在按一个小窝窝里面加入少许的红豆沙搓圆，在放到白芝麻里裹一层白芝麻粒😊
👩🏻‍🍳锅里倒入油，油温大概到90度左右放入麻球，然后用小火慢慢炸至麻球的体积越来越大🤗
麻球会越炸体积会发至2倍大左右🙆🏻‍♀️即可捞出沥干油分🥣
酥脆美味的小吃-红豆沙麻球🍡就做好啦💁🏻‍♀️
看这麻球的柔软度🤭都可以拉丝了😋
来  张开嘴巴😄我喂你😋为大家献上这道小吃🍡希望大家会喜欢💕❤️
香菇肉包
用料：
克面粉
克肉
朵干香菇
做法：
首先发面(和做馒头的方式一样，可以选择不加糖，看个人口味)，揉面，最后切成小面团(喜欢吃小包子)；
把小面团擀成面皮时，要中间厚，两边薄，包褶子的时候中间可以留个小孔，不会渗出来的；
醒面10分钟，水开后电磁炉上锅蒸20分钟，焖5分钟就可出锅。
准备肉馅:
把肉剁碎，加入盐，鸡精，老抽，料酒，十三香，白胡椒粉，搅拌均匀；

加入一些温水，顺着一个方向搅拌至完全吸收；再次加入一些温水，顺一个方向搅拌到完全吸收，最后成粘稠状态即可。


再加入食用油(烧热的油泼在肉馅上，这样会更香更嫩)，炒干的香菇(用剩下的油炒香菇)，料油，葱
肉包出锅啦✌
明太子杂菜芝士年糕
下厨房难得有和韩国料理有关的活动啊～～～爱看韩剧又是拜托了冰箱和三时三餐真爱粉的我肿么能错过！ヾ(≧∇≦*)ヾ

今天终于有时间赶上末班车→_→正好昨天在韩国超市get了粉nun粉nun的明太子 用上冰箱里的各种食材 年糕做起来！乁( ˙ω˙ )厂

因为是单身狗所以分量为一人份_(:зゝ∠)_
用料：
约250g韩国年糕
约100g韩国泡菜
约100g冷冻杂菜
约150g/3条明太子
半个洋葱
2-3段大葱
约50g马苏里拉芝士碎
1大勺韩国辣酱
少许酱油
少许/可选糖
少许/可选海带
少许/可选虾干
适量水
少许/可选白芝麻
少许食用油
少许料酒/清酒/白葡萄酒
做法：
首先取一小碗，倒入少许料酒/清酒/白葡萄酒，将明太子碾散腌制片刻以去腥。然后取一锅开中大火烧水，待水开投入年糕煮至约八分熟捞出，过冷水待用。（烧水时可以放入少许虾干和海带顺带熬汤，这是我看三时三餐跟Eric学的🙈不放也可以啦）
烧水煮年糕的同时将杂菜解冻，洋葱洗净切丝，大葱和泡菜备好待用。取一锅，倒少许油，中小火，待油热倒入洋葱翻炒至半透明，然后倒入杂菜大葱和泡菜翻炒均匀。
蒯一大勺辣酱倒入锅内，加少许酱油和糖，再加入约1/3小碗煮年糕的水，混合均匀，倒入腌好的明太子翻炒均匀。
倒入芝士碎，稍微翻炒或关火待芝士完全融化即可。（我家木有现成芝士碎了只有整块的只好自己切八切八切碎所以是这个吃藕样😂用芝士片铺上面也可以）
玫瑰茄果酱（洛神花酱）
玫瑰茄又名洛神花、洛神葵、山茄等，是锦葵科木槿属的一年生草本植物，广布于热带和亚热带地区，原产于西非、印度，目前在我国的广东、广西、福建、云南、台湾等地均有栽培。玫瑰茄植株高1．5～2米，茎淡紫色，直立，主干多分枝。叶互生。花在夏秋间开放，花期长，花萼杯状，紫红色，花冠黄色。每当开花季节，红、绿、黄相间，十分美丽，有“植物红宝石”的美誉。\n玫瑰茄，具有清热解暑、养颜、消斑、解酒等功效。
用料：
500G玫瑰茄
350G冰糖
300G水
做法：
把玫瑰茄一瓣瓣撕开，里面的果核扔掉
把玫瑰茄瓣用清水冲洗干净，把烂的果瓣扔掉
先烧开一锅水，把花瓣放入杀杀青（杀青的水可以留起来，加入蜂蜜或者冰糖就是平常喝的洛神花饮了）
把300G的水+350G的冰糖加热溶解
把去青的花瓣放入冰糖水熬煮一下，转到面包机里启动果酱功能，（我用了两次的果酱功能，看大家喜欢的浓稠度调整时间）
海参咸鱼蒸梅头
泡发了的海参无处安放，让它跟咸鱼安个家，味道还不差
用料：
一小块咸鱼
5片切丝姜
半勺料酒
半勺生抽
2克糖
一勺油
5克生粉
150克梅头肉
适量豆豉
半条泡发好的海参
做法：
海参咸鱼切块放最后。梅头肉切片跟调味材料一并混合放置半小时，蒸之前放咸鱼海参再混合。放入热水蒸12-15分钟。
宝宝1岁菜谱 猪肉土豆胡萝卜
宝宝一岁了，能吃得粗点儿了，想给她翻花头，来点儿有趣的。记些菜谱，给宝宝奶奶和外婆备用。
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
80-100克猪肉
少许盐
少许黑胡椒
做法：
猪肉绞肉末，蒸锅蒸10分钟，胡萝卜土豆切小丁，蒸锅蒸20分钟。拌在一起，加少许盐和黑胡椒。
这是两顿的量，有了土豆就不用其他主食了，管饱。宝宝很喜欢！
广式米浆猪肠粉
今天要和大家分享一道具有浓郁广东特色的小吃——猪肠粉。一听到这个名字，可能会有人误以为这是猪肠+米粉，或者是猪肉+肠粉。

事实上，猪肠粉是广东老西关的一道传统小吃。把大米磨浆后倒入竹屉上蒸熟，再卷起切成大拇指般一段一段，混上各种酱料，就成了一道老少咸宜的美食。因为形似猪肠，所以也叫猪肠粉。
用料：
150g大米
15g澄粉
10g玉米淀粉
10g木薯淀粉
5g植物油
300g清水
酱汁：
4朵干香菇
4瓣大蒜
6g虾皮
2g生抽
1g老抽
100g淀粉水
约150g清水
做法：
把150g大米提前放入清水中浸泡过夜。

大米浸泡到位磨出来的米浆会更细腻，这样蒸出来的肠粉口感才好。
4朵干香菇和6g虾皮用清水泡发开。
把泡好的大米倒入料理机中，加入300g清水。
用料理机搅打成细腻的米浆。
倒到碗里，加入15g澄粉、10g玉米淀粉（生粉）、10g木薯淀粉和5g植物油，充分拌匀。

木薯淀粉适合做粘性较强，易熟，强调口感的食物，比如芋圆、珍珠奶茶里的珍珠等。

澄粉也被叫做澄面、汀粉、小麦淀粉。相比木薯淀粉，澄粉的粘性就小很多，但优势在于，澄粉的透明度较高，所以适合做一些blingbling的食物，比如水晶虾饺，水晶月饼等。
不锈钢盘上刷一层植物油，方便脱模。

尽量用不锈钢盘或碗，导热性好，并且好脱模。
不锈钢盘上刷一层植物油，方便脱模。

尽量用不锈钢盘或碗，导热性好，并且好脱模。
等蒸锅水烧开后，再放入盘子。
加盖大火蒸2~3分钟。
观察到鼓包，就代表蒸好了。
稍稍放凉后，就可以用刮板刮起，卷成肠粉。
切成适合宝宝入口的小段。
把泡好的香菇切丁。
大蒜切末。
平底锅热锅少油，放入蒜末炒香。
接着倒入香菇丁和虾皮，翻炒均匀
再加入2g生抽和1g老抽，再次翻炒均匀。
然后倒入150g左右的清水，煮开后继续煮约3分钟。
再倒入100g淀粉水。
淀粉水可以用6g玉米淀粉（生粉）和温水勾兑。
煮至汤汁浓稠后即可关火。
把酱汁淋在肠粉上，就可以开吃了哦~

如果嫌酱汁做起来太麻烦，也可以直接用番茄酱、芝麻酱、花生酱，也非常好吃！
完成
三色鸡丁
突发奇想的搭配，嫩滑的鸡丁裹上微酸的茄汁，再搭配脆脆的笋丁，共同打造出一款漂亮的下饭菜。
   美中不足的是这时节的莴笋颜色不正，如果配上翠绿的笋丁更漂亮
用料：
鸡脯肉
番茄
莴笋
盐鸡精
胡椒粉
水淀粉
料酒生抽
葱白
做法：
将鸡脯肉剔去筋膜，改刀成丁，加入料酒生抽胡椒粉水淀粉抓匀腌制，
西红柿去皮切小丁，莴笋切小丁加少许盐，葱白切弹
锅内下油烧热，下入鸡丁滑散炒至刚变色，再依次下入莴笋丁、西红柿丁和葱弹，
调入盐大火快速翻炒，待出汁后调入少许鸡精，用水淀粉勾芡颠匀
好吃到尖叫的酸辣鸡爪
一直觉得柠檬鸡爪，百香果鸡爪有股淡淡的清香，味道却不够浓厚纯粹！

做了无数次的酸辣凤爪，网红凤爪，个人还是喜欢这个做法的味道！这款酸辣凤爪的味道我无法用语言表达！觉得OK可以自行尝试！

反正我一个人吃到停不下来，留了2只爪子给先生。先生一边吐槽能不能别整这么辣，嘴里一边继续啃着。 吃完了跟我说，明天能不能多做点？我带去单位和同事分享一下！😅😅😅

嗯，明天综合口味，少放点辣椒🌶️。


今日头条号：红红太狼的平底锅
关注可收看完整视频哦！
用料：
10只鸡爪
3片生姜
2勺料酒
1颗🧄大蒜
10个🌶️辣椒
1大勺盐
1个🍋柠檬
1把冰糖
半碗生抽
2勺蚝油
2勺米醋
5勺陈醋
1勺白糖
2滴芝麻香油
做法：
鸡爪泡出血水，对半切开。然后凉水上锅，加入料酒，生姜，水开后盖上盖子大火煮8到10分钟。（觉得没熟透的，可以中火煮20分钟，自己觉得怎么好怎么来，菜谱只是参考）PS: 鸡爪煮太久容易煮烂，没嚼劲。
将鸡爪倒出过冷水，反复冲洗几次，把鸡爪的胶质洗干净，直到水变得干净清澈。 （这步讲究的人，建议用烧开晾凉的凉白开或者矿泉水） 不要再吐槽了！ 还是觉得不卫生，那大可以不吃了呗…… 想特别请问一下，你们平时吃水果蔬菜也是用凉白开清洗的嘛？ 
然后泡点水，放冰箱冷藏2小时。
大蒜和辣椒放入搅拌机，快速搅打几下成大颗粒状。
辣椒蒜蓉里面挤入柠檬汁，加一大勺盐，1把冰糖，搅拌至冰糖稍微融化，然后静置腌制2小时。（柠檬🍋柠檬🍋柠檬🍋在这里使用的！别再跟我说看了几遍没看见柠檬到底在哪里！）
这是腌制2小时的状态，冰糖差不多融化完了，辣椒酱出味儿，现在闻着就很下饭了！
辣椒酱里倒入小半碗生抽，2勺蚝油，少许白醋，适量陈醋，2滴芝麻香油，搅拌均匀。
冰箱里的鸡爪，取出，滤水。 然后倒入辣椒酱，充分搅拌均匀，放入冰箱继续冷藏24小时。如果着急吃，冷藏2小时也是可以的……只要你觉得鸡爪够味儿了！
超开胃！一个人没事的时候绝对不要做这个，会吃到没完没了，停不下来的！
苜蓿菜饼
苜蓿菜(2个拳头)分量，苜蓿菜头天晚上用盐水浸泡(起到杀菌作用)，早上清洗干净，焯水，用凉水过一下，攥干水份，切碎放到干净的盆中，打入颗鸡蛋，放入葱花，十三香，少许盐，面粉(我放的面粉不多)搅拌的时候可放少许水(我喜欢嚼劲的口感)，烙到2面焦黄，出锅，配上蒜汁，美味，可口，营养。
用料：
个鸡蛋 2
克盐 少许
克面粉 250g
做法：
清洗干净的苜蓿
锅开焯水
过凉水攥干水份，切碎
配料
拌匀
出锅成品
酸奶戚风蛋糕
八寸
用料：
200克酸奶
4个鸡蛋
90克低粉
20+40克白砂糖
60克色拉油
10克澄粉
几滴柠檬汁
5克白兰地
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴柠檬汁放一边备用
蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化
加入酸奶拌匀
加入色拉油拌匀。在这个过程我加了那5克白兰地
筛入低粉和澄粉
用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋
将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀
将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡
烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉
将蛋糕倒扣在考网上，放凉后脱模即可
红烧五花方墩肉
苏州美味方墩肉，尽管地区不同，习俗不同，但美食是共享的，五花肉的香糯甜吃法，绝对值得你的赞！
用料：
4斤五花肉
3段大葱
2个老姜
半个洋葱
3瓣大蒜末
1个红辣椒
10个红枣
2个八角
6勺老抽
3勺生抽
1大块老红糖
4小勺盐
一瓶啤酒
2小勺醋
做法：
1.五花肉洗净，放水烧开，肉捞出沥干（约2个小时）；
2.锅内放入少许油、大葱、老姜、洋葱、大蒜末、红辣椒、八角、红枣爆香，放老抽、生抽、啤酒、醋，再放肉烧开，小火炖2小时；
炖到1个半小时的时候放入老红糖一大块，和四勺盐，最后炖半小时可以乘出。
蒜蓉粉丝蒸虾夷扇贝
#Yonita的周末午餐#
海边长大的孩子
喜欢海鲜蒸出来的鲜美滋味
这道菜完全没什么难度
就是抓住几个细节
轻轻松松让好吃程度再提升一个level
用料：
8只虾夷扇贝
2扎粉丝
适量蒜蓉
适量葱花
适量小葱
适量辣椒
适量酱油
适量糖
做法：
解冻虾夷扇贝，泡软米线（三分钟即可）
解冻的过程就可以先把配料准备好
清洗扇贝 这款扇贝算很干净 已经处理好肉 只要清晰掉一些泥土即可
怕腥的话可以用料酒去下味
清洗干净壳后可以装盘
爆炒蒜蓉
加入酱油 糖 搅拌
加入配料 装盘
入锅蒸5分钟
爆炒辣椒和油
加入葱花 淋上热油 滋滋滋～完成
摆拍 😁
香煎三文鱼
用料：
一块三文鱼
黑胡椒粒
料酒 白糖 盐 
做法：
带有鱼皮的那一面小火煎至金黄微焦 然后煎左面右面 上面撒上黑胡椒粒 关火后用余温煎
锅中余油加白糖 盐 少许日式酱油和料酒调成汁 浇上去
番茄鸡蛋牛肉面
一个简单的早餐，美味哦
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量的面条
适量根葱
一点点盐
适量卤牛肉，干切牛肉
几颗就成青菜
适量蒜一瓣，油
做法：
锅里烧开水，煮面条，青菜洗干净放下去煮一会，一两分钟
等的时候切番茄，牛肉切片，蒜拍一下，葱切末，面捞起来，汤留下来
鸡蛋打散，加一点点水，不能多，热油放鸡蛋液翻炒一下撑起来，放蒜，出味放番茄抄一下，一点盐和糖炒出汁，放鸡蛋裹上汁，抄一下放水煮，差不多干的时候放面汤下去，牛肉放进去，收汁
番茄鸡蛋捞出来放到面上，牛肉放好，汤汁浇上，葱花撒上，开吃喽！
毛豆扁尖笋炒瓠子
《吕氏春秋》说：“流水不腐，户枢不蠹，动也。”即“生命在于运动”的意思。《吕氏春秋》进一步指出：“出则以车，入则以辇，务以自佚，命之曰招蹙之机；肥肉厚酒，务以自疆，命之日烂肠之食。”这是说当官又有钱的富贵人，出门、回家都坐车，务使自己安逸。那让富贵人享受快乐的车子，其实是砍他腿的斧子。富贵人天天吃大鱼大肉、喝烈酒，务使自已肚大肠圆，显示强壮，其实酒肉是烂肠之食。在两千多年前的古代，肠子烂穿孔了，人还能治吗？
《吕氏春秋》所说的古代富贵人与现代有钱人何其相似？现在以车代步的人不在少数，常吃酒肉酸性食物的人更多。常吃酒肉使体内酸毒增加，以车代步体内酸毒排不出去，酸毒囤积体内，所以高脂血症、心脏血管疾病、糖尿病、肥胖、癌症等与酸毒密切相关的疾病发病率急剧上升。
夏天多吃凉拌菜。菠菜、苋菜、空心菜、茭白、苦瓜等含草酸较多，在肠内会与钙结合形成草酸钙，干扰人体对钙的吸收，造成缺钙；如果草酸被吸收到血液内，在肝、胆、肾、尿道可与钙结合形成结石，危害更大，在凉拌前以开水烫一下，可除去部分草酸。烫水时间不宜过长，烫后再切，尽量减少水溶性维生素B、C的损失。蔬菜在吃前最好用大量清水冲洗，可减少农药残留，还可加一点姜杀茵。
快火急炒快出锅。当食用油加热到摄氏一百七十度时，油在锅内开始有点上下翻跳，出现少量烟雾，就应下菜，即不等待油温过高就下菜，甚至可以在冷油时即下菜，如果锅内油温达到二百五十度，油在锅内上下翻跳，食用油和食物会发生一系列的覆杂变化，产生热氧化分解形成大量油烟，包括亚硝胺、杂环胺等突变致癌物。用快火急炒，可缩短菜肴加热时间，降低原材料中营养素的损失率、宜用不沾锅，可减少用油量，更符合营养学要求。
毛豆的营养价值和黄豆是一样的。除了高纤以外，毛豆也富含异黄酮素，可调理荷尔蒙分泌正常之效果，进而达到养颜美容，具有增强肌肤润泽的功效。再者还含有丰富的维生素B群，可以活化新陈代谢，使之得以正常，更能加速排毒代谢；大量的胆碱可预防肝脏脂肪产生。则毛豆也含有与女性荷尔蒙相似的成份，不但养颜美容，还可有效改善手脚冰冷、肩膀酸痛、皮肤干燥等症状。再搭配着瓠子（上海人叫夜开花）扁尖笋食用，可以让毛豆的食养效果加分。
用料：
瓠子
毛豆
扁尖笋
蘑菇精
盐
做法：
瓠子削去外皮，去瓤、籽洗干净，切成长条待用
新鲜毛豆剥去外壳成毛豆米，洗干净待用
扁尖笋略微泡一会儿淡化盐分，洗干净，切成菱形块待用
炒锅置于旺火上，注适量油烧至5成热，倒入瓠子条，待瓠子条至略微透明时捞出，沥干油
起锅，锅内倒入水，烧开，放入毛豆米，大火煮至成熟
另起锅，锅内倒适量初榨橄榄油烧热，放姜爆香，放入扁尖笋、瓠子条，用旺火爆炒，转小火加少许水，调味蘑菇精、盐烧开，焖一会儿，放入毛豆米，勾一点点薄芡，出锅装在日式碗中即可
电饭煲面包
差一点失败的电饭煲面包。三个鸡蛋3克酵母20克酸奶融合均匀，放了多少面粉，我真的没有称重，随便倒倒，面搅拌成棉絮状，停止面粉的添加。拼命的揉，放在案板上揉，我揉了两集电视剧，出膜。第一次发酵到2.5倍大，肯定就是蜂窝状。取出二次揉面排气，揉到手下没有面泡泡就可以，揉一集电视剧吧，我是被电视剧情节吸引，多揉了十五分钟。分剂搓圆在电饭煲内胆里如图布阵，继续发酵到一倍大，刷蛋液，撒芝麻，按煮饭键。煮饭键跳至保温，闷两分钟，面包成功。我的差一点失败，是按煮饭键后十分钟，锅盖四周溢出长长长的面。面剂子太大了。我就抱着司马当活马医治的态度，胡乱地扯掉上面大概两个面剂子的量，将面包胚倒出，难堪的一面倒入锅底，继续按煮饭键，很不小心的成功了。看上去不错，吃口特好，也许掺进经历了失败珍惜当下的因素。
用料：
鸡蛋3只
面粉250克
酵母 3克
牛奶20克
做法：
先将酵母  牛奶  鸡蛋搅拌均匀。可以将器皿放在40度温水上搅拌，鸡蛋是刚从冰箱拿出来的。揉，使劲揉出膜。发酵到两倍大。
排气揉面二十分钟，分剂子搓圆放电饭煲内胆里。二次发酵到一倍大。
刷蛋液撒芝麻，放电饭煲里，煮饭键，一般标准煮就可以。
蛋液要刷均匀，我是用牙刷刷的，有点不平整光滑，口感不错的。煮饭键跳至保温，闷两分钟就可以反扣于盆里。
发酵的很好，口感不错。
奶酪提子毛毛虫(调整配方）
分量：4个
烘焙：180度 中层上下火  12-15分钟

不得不做的基础款~~~~~~~~~~~~~上班族，一直坚持冷藏发酵，前一晚揉面，后一晚烤制。

好多人都说水大，借着重新撸的功夫加量，调整一下配方！！揉面时喜欢预留出10-20克水，边揉边加，更好控制些。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克干酵母
25克细砂糖
110克水
25克黄油
2克盐
1个（约45克）鸡蛋
10克奶粉
#馅
45克提子
120克奶油奶酪
做法：
准备材料。提子提前用朗姆酒（或水）浸泡一晚，增加风味的同时，防止烤制过程中掉出。
将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、细砂糖、冷水、盐、鸡蛋、奶粉混合拌匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟，让面团吸收水分，更好出膜。
将面团用摔揉法揉至出膜（约需要15分钟），加黄油，继续摔揉5分钟左右，揉出手套膜。
第一次发酵，发酵盆中抹上油，将面团放入盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12小时以上，或者28°C室温发酵1小时。冷藏发酵需要提前移至室内回温20分钟。面团发酵至2倍大，手指按压不回弹。
将发酵好的面团按压排气，分成四份，滚圆，松弛醒发15分钟。
醒发期间，将沥干的提子与奶油奶酪混合均匀。
撒手粉，将醒发好的面团在案板上擀成长椭圆形面片。
将奶酪馅涂抹在面片上，其中一条长边的边缘留出2-3厘米。
将涂了奶酪馅的一边卷起，没有卷起的部分，如图切成8mm左右宽的小条。注意：小条不要切得太长，要留出可抻拉的余地。这样，每条之间会有间距。
将小条抻拉卷在面团上，成为毛毛虫的形状。小条顶部沾水更好粘合。
整形好的面团放在烤盘中，再放入烤箱。烤箱中放置一盆热水，二次发酵。夏天30-40分钟，冬天50-60分钟，至两倍大。
发酵好的面团，刷上一层全蛋液。
预热烤箱（通常要15分钟），180度，中层上下火，烤制12-15分钟，至表面金黄色。上色满意后可加盖锡纸。
烤好后，移至烤架晾凉。否则烤盘的余温会烘干面包的水分。
金汤肥牛（酸辣口味）
一直用下厨房做菜，受益良多。这是我第一次写菜谱，希望能够帮到大家。
用料：
300克肥牛卷
2把金针菇
2个番茄
0.5把油麦菜
5片火腿
五个圈洋葱
0.5根大葱
2勺黄灯笼辣椒酱
3勺番茄酱
1勺料酒
2勺白醋
1勺白糖
1勺食盐
做法：
第一步处理食材，西红柿十字切口，用热水烫两分钟，去皮，切碎丁（越碎越好），油麦菜切三段，金针菇去根，用小苏打水浸泡后冲洗干净，火腿对半切薄片，大葱圆葱切丁。
先把圆葱和大葱用少量玉米油爆香，然后放入西红柿丁，中火将西红柿煮烂，放入少许姜粉（也可以用姜末），3勺番茄酱，2勺黄辣椒酱，1勺料酒，2勺白醋，1勺白糖，1勺食盐。小火翻炒炒匀。
加入金针菇，油麦菜，火腿，一大碗水，适量水淀粉，大火煮开，金针菇疲软后放入肥牛卷。煮沸状态下，确认肥牛卷熟透，关火。
大葱炒鸡蛋
挑战你的味觉极限
用料：
两棵大葱
两个鸡蛋
六月香辣酱
番茄沙司
做法：
鸡蛋冷水下锅煮熟，然后剥去外壳，切成片（我这个鸡蛋切得时候出了点插曲，因为本人实在着急，没等鸡蛋熟就捞了出来，剥了想切，结果鸡蛋还是糖心的，木办法，切得那个我直接吃了，剩的那个又煮了一遍）
大葱切成菱形段
适量的辣酱和番茄沙司放碗中，加适量水（这个比例看自己喜欢，喜欢辣的多放辣酱，喜欢甜的多放番茄沙司，然后加水调成稀一点的糊状！我这个辣酱和沙司以及水的比例差不多是1:1:3）
锅内放少许油，然后放入调好的酱料，小火熬至酱料浓稠起泡
放入葱段翻炒均匀，然后加鸡蛋片轻轻翻一下，让酱料包裹在葱段和鸡蛋上即可（因为大葱本身就可以生吃，所以不用炒太烂）