xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑芝麻花生核桃馅
用料：
20克黑芝麻（炒香）
50克花生（炒香去皮）
30克核桃                  
50克白糖
20克猪油
做法：
干燥主锅放入黑芝麻30秒/速度10打磨
放入花生,核桃3秒/速度5打磨（粗细按自己的喜好，可适当加时间）
放入猪油,白糖,2分钟/100度/反转小勺
将主锅所有食材5秒/反转速度3拌匀。 

温馨提示此方子可以做包子馅，汤圆馅，如果喜欢咬开一口就有流动感的外观口感，建议加大糖的量。
抖臀的戚风蛋糕（蛋白倒过来不会掉）
蛋白打发要点如标题：打好了倒过来不会掉是关键，什么小尖尖对于我来摸不准
用料：
克60牛奶
个（60克以上）鸡蛋5
个蛋黄5
克低筋面粉90
克（分两个50克¥细砂糖100
克玉米油50
滴柠檬汁10
个蛋白5
克玉米淀粉5
做法：
如图中右边配方：五个鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清放冰箱里。牛奶、油、50G糖（100g分两份）直接边称边放一起，可以少洗一口碗，低速打发至乳化（类似于牛奶）
低筋面粉和玉米粉提前一起称好，过筛到刚乳化的液体里，用刮刀炒菜法搅拌，再倒入蛋黄，同样搅拌法搅拌均匀
打发蛋清（关键）：从冰箱冷藏室拿出之前放进去的蛋清，加入几滴柠檬汁，50克糖分三次加入，第一次加入糖后（18Ｇ？自己看着办）中高速打发至粗泡，继续第二次加入18个糖，中速度打至细泡，第三次加剩下的砂糖，低速打发至如图。跟重点要考的：倒过来不会掉！让我想起了D*哈哈哈
打发好的蛋白分三次，前两次拌到蛋黄糊里，最后一次蛋黄糊蛋白倒回剩下的三分之一蛋白里，炒菜式搅拌完成。
液体拌入膜具，震两下。
底下放一烤盘水
事先150度预热，进烤箱150度1小时。完美
红酒羊排
用料：
3块羊排
1杯红酒
1勺橄榄油
少许香草
少许辣椒
少许香料
少许海盐
做法：
倒入红酒
放入羊排腌制15分钟
铺好锡纸，底部刷油少许
羊排上也刷一点油
包好
烤箱预热10分钟，230℃
烤三十分钟，再打开锡纸正反面各烤十分钟上色
煮点胡萝卜，切好，摆盘
盐香料辣椒粉混合，摆盘开吃，超级美
蓝莓酸奶慕斯蛋糕6寸
用料：
150克蓝莓果酱
260克原味酸奶
2片（10克）吉利丁片
150克淡奶油
一片蛋糕片
5克糖（打发奶油用）
做法：
模具底部用锡纸包住放在瓷盘上。蛋糕片切成和模具一样的大小放入模具底部待用。
吉利丁片放入凉水（夏天用冰水）中泡软，泡软的吉利丁片隔水融化晾凉待用。
蓝莓果酱加入酸奶加入冷却的吉利丁片液拌均匀。
淡奶油加糖打发至有纹路且纹路不消失，然后混合步骤3拌均匀后倒入慕斯模具中放入冰箱冷藏5小时。
脱模：蛋糕冰箱取出后揭开锡纸用电吹风围绕模具边缘热风吹一圈或用热毛巾捂一下即可脱模。
表面也可简单装饰一下。
冰糖草莓🍓葫芦
我很喜欢草莓，本来是直接吃发，但觉得有点酸，就试着做冰糖草莓葫芦😜
用料：
15个草莓
1碗水
1碗白糖
做法：
洗干净
插牙签
开始煮糖浆，
大泡，继续煮到小泡，然后沾点糖浆滴在冷水中，马上变硬就可以裹草莓了。
因为一个人裹太慢了，糖浆还小火煮着，一手拿锅，一手滚草莓薄薄一层可以，所以裹的不太匀称。

老公说好吃，跟外面买的口感差不多，糖都脆脆的。

我裹好马上放碟子上，粘住了😭，吃的时候拿刀翘一下底。如有人手多，可以两个人论着裹，裹好拿着时间久一点点，在把草莓放碟子上就不会粘住碟子了。
火烧云
第一次试做火烧云，告别了每天的面包片、三明治，换个新鲜的吃法
用料：
1个鸡蛋
1片面包片
番茄酱
做法：
面包片-涂抹番茄酱-将蛋白打发-涂抹到面包片上-放入蛋黄-烤箱预热-上火150-放中下层-13分钟
家味禾花鱼
#盆盆回家吃饭第一辑#
爸爸精心烹饪的田野新鲜禾花鱼。

我家的爸妈都是厨房好手，
爸爸善中餐大菜，
妈妈会小菜点心。

电视、网络、书籍都有很多食谱，
我们也经常看，
但对我来说最特别还是屋里食谱，
不管简单复杂、家常精致，
每一次烹饪都是一次故事和记忆。

下次回家见😝
用料：
若干条新鲜禾花鱼
半只鸡
若干克苦笋
2根芹菜
6个辣椒
适量片姜
适量根葱
适量勺白酒
适量勺料酒
适量勺生抽
适量勺蚝油
适量勺香油
适量克盐
做法：
刚从禾苗田里捞出来的小鱼，一条条处理好备用。
加入茶油、盐、生抽、蚝油、料酒腌制20分钟，待煎。
鸡肉焯水后，用油翻炒爆香，至表面焦黄。
加入白酒适量，盖盖大伙闷蒸至酒干。
盛出备用，等待闷蒸。
少许茶油调解火量煎鱼，煎至两面焦黄即可。
全部煎完后，盛出备用。
准备配料姜、葱、辣椒、芹菜，切好备用。
将切好的条状五花肉炒香后，放入禾花鱼、鸡肉，然后加入水覆盖。
加入配菜苦笋若干。
加入配料（姜蒜辣椒等），以及调味料（生抽、蚝油、香油、盐、料酒）。
大火烹煮10分钟左右即可。
起锅装盆。😍
窝窝头之红薯叶窝窝
儿时的味道，也是妈妈的味道。营养健康又美味。
用料：
适量红薯叶
适量面粉
适量盐
适量调味料
做法：
1.
红薯叶洗净（最好用清水浸泡几分钟），沥下水，如果水分太多的话相应的就要多加面粉，而面粉加多了窝窝就没那么好吃了。


2.
把红薯叶切碎些，加入适当盐和调味料（我用的十三香）以及适量面粉，开始揉揣直到可以揉捏成小圆团，拿着圆团旋转着在中间摁个小窝窝。（盐调味料面粉加多少要自己掂量控制）
水烧开上火蒸25分钟左右，具体时间根据窝窝大小自己调整。
^O^ 小时候你们这样玩吗😄
秋日柿子派
可做5个迷你派。
用料：
★派皮：
50g无盐黄油
1个蛋黄
90g低筋面粉
一小撮盐
15g糖粉
★内馅：
150g柿子泥
15g糖粉
做法：
要选软柿子，剥皮打成泥，最好过筛。
加15g糖粉拌匀。
黄油室温软化，蛋液放至常温。派皮材料全部混合在一起。蛋黄液留一点后面刷派皮用。
模具涂油撒粉，把派皮擀平，扣出形状放进模具，再用叉子在派底扎洞。
填入柿子泥。
烤箱预热180℃。
表面编网，刷上蛋黄液。
180℃中层烤15分钟。
蒜黄鸡蛋炒饼
用料：
150g饼丝
100g蒜黄
1个鸡蛋
红椒
香葱
盐1小勺
鸡精1/3小勺
做法：
1、饼丝备好
2、蒜黄洗净切段
3、红椒切细丝，香葱切粒
4、锅内放油，放入鸡蛋炒熟
5、放入韭黄大火翻炒出香味
6、放入饼丝，转小火，炒至饼丝变软，蒜黄全熟
7、放入红椒丝和香葱粒，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可
大果粒奶昔
用料：
10个草莓
一盒酸奶
两勺蜂蜜
1根香蕉
做法：
新鲜草莓🍓拿小苏打泡一会儿，洗净，去蒂，切丁，也可以多洗点儿拿两颗切片贴杯用哟！
香蕉去皮的切小片
酸奶一盒，我是选的这种盒装的酸奶！想做多点儿的小伙伴儿可以选罐装的酸奶哟！
把切好的香蕉🍌片，草莓🍓丁，放进榨汁机中（我这是一根香蕉，8颗草莓的量），放入两勺蜂蜜～
倒入一盒酸奶～可以用勺子把酸奶盒中的酸奶在刮出来～哈哈～不能浪费吖！
多出来的草莓🍓从中间切薄片，可以贴杯哟～剩下的没用完的草莓🍓切丁，等榨好汁的草莓🍓香蕉🍌奶昔倒入杯中后，把后切的草莓丁放入杯中！😏美味来袭～盛夏可以放冰箱中冷藏后食用哟～
麻辣鸡爪
家庭版简单的麻辣鸡爪子、喜欢吃辣的可以多放点干辣椒、配着啤酒老爽了！
用料：
5只鸡爪
2勺老抽
2勺料酒
粒花椒
4块糖
一点桂皮
一把干辣椒
4个杭椒
4瓣蒜
做法：
修剪指甲后焯水
锅中烧热油放蒜还有万能老干妈
放鸡爪一起翻炒均匀
加入开水和料酒酱油盐干辣椒花椒大料麻椒
煮35发分钟左右加入杭椒冰糖鸡精翻炒收汁就可以出锅啦
很麻辣、我比较喜欢吃辣，鸡爪不算太烂、我也喜欢吃烂一点的、可以在多煮一会哦
真香、哈哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
可乐鸡翅-这菜实在太简单，闭着眼都会做！
厨房小白的救命菜，小朋友们的心头好！
用料：
10个鸡翅
半瓶可乐
适量姜丝
适量料酒
适量生抽
少许老抽
少许盐
做法：
鸡翅洗净，用刀在两面各划三刀。
冷水入锅，加姜片、料酒，煮沸撇去浮沫，捞出沥干水分。（此步可省）
锅热油，放入鸡翅煎至两面微微焦黄。
加入姜丝、生抽、老抽，翻炒上色。
倒入半瓶可乐，大火煮开，转中小火加盖焖煮。
煮至汤汁减少，加少许盐收汁，盛盘撒葱花、熟白芝麻即可。
生理期甜汤-糖不甩
女生生理期都想吃着暖暖甜甜糯糯的食物，那糖不甩一定适合。
红糖糯米芝麻，暖宫。
（之前抖音有看到做法，周末正好大姨妈，就做了一下，超简单，吃下去整个人都是舒服的）
女生自己可以学学，当然男朋友老公们也可以，毕竟很容易上手。
用料：
20克红糖
100克糯米圆子
少许清水
做法：
首先准备糯米小圆子，其实也可以用糯米粉自己揉，但是生理期都想省事，就直接冰箱里拿出了这种超市买的小圆子。清水下锅煮熟，煮的时候要搅拌防止粘锅。（不过自己揉可以揉大点，吃起来更爽）
另准备一个锅，倒入少量清水煮开，然后倒入一勺红糖（我用的太古红糖，大概20g左右），一边煮一边搅。
然后将煮熟的小圆子倒入红糖水中继续煮，煮至右图水分大概要干即可。
然后倒入些许芝麻（黑芝麻白芝麻都行），关火就好啦！
装入碗里稍微凉一凉，就可以直接吃啦～
葱花挂面
用料：
面条
少许葱花
盐
生抽
1勺蚝油
半勺香油
适量煮面汤
做法：
面条煮熟捞出过冷水沥干
葱切花，火腿切条炒熟
碗放葱花，蚝油，生抽，盐，香油，面汤
最后加面
葡萄撞奶（无葡萄版）
用料：
2包日东红茶
水300ml
25克白凉粉
适量牛奶
做法：
不用煮葡萄皮是因为我用了这个，超好喝的日东红茶的红色桑格利亚。两袋加300ml开水冲开。
饮料加25g白凉粉，搅拌均匀，放入微波炉高火加热1分钟，拿出来再搅拌。
冰箱冷藏1-2小时拿出来。
加牛奶、酸奶、养乐多。。。你想喝啥就加啥。然后那勺切切切切。我牛奶加的用的多了。
快手早餐·三明治（轻食机）
用料：
1个鸡蛋
2片面包
1片芝士片
适量海苔碎
半小勺盐
半小勺鸡精
适量沙拉酱
做法：
面包根据轻食机大小，边片。
中间切空（也可以不切空的做）。
预热，刷薄油。
打入鸡蛋，搅散。
鸡蛋稍凝固后撒上盐、鸡精、海苔碎。
挤上沙拉酱、盖上芝士片。
盖上面包片。
合上机器，等3分钟。
可以拿出来。
切开食用。
北极甜虾芦笋意面
低能预警：这是一篇很水的谱儿~~~

找不到甜虾的版本，今天心情好就欠巴手传个谱吧。其实也是很简单哈哈哈哈……

重点是甜虾和洋葱先煎到微焦，最后烹出的sauce一点儿也不腥，甚至都不用加柠檬汁儿！

适合独爱口味清爽的朋友，因为它不会有浓浓的酱汁裹住意粉，春夏早晨来一份太赞鸟。
用料：
熟冻北极甜虾
芦笋
欧芹
意面
洋葱
做法：
准备工作：
甜虾解冻洗净；
意面宽水煮熟；
煮面同时洋葱切丝儿、一瓣大蒜拍扁切碎。
热锅，入橄榄油，中火煎：
沥干水的甜虾+洋葱+香蒜。

洋葱变软时扔进芦笋同煸，直到甜虾表面微焦，此时香气扑鼻鼻鼻鼻。
倒入适量煮面水，转大火；
入三分之二切碎的欧芹；
简单用海盐和黑胡椒调味。
汁儿收得差不多时，倒入沥干水的意面，掂锅（Aw...you caught me..哪有人做西餐掂锅的！我习惯了哈哈哈），味道混合即可关火装盘哦。

撒上剩下的欧芹碎，再磨点儿黑胡椒，啧啧！！
0失败戚风蛋糕胚。。
以6寸蛋糕胚为例。。封面图的颜色是将玉米淀粉换成可可粉抹茶粉和红曲米粉。。
用料：
104克蛋白
1.6克塔塔粉
53克白砂糖
1克盐
32克水或纯牛奶
29克色拉油
50克低筋面粉
7克玉米淀粉
48克蛋黄
做法：
将蛋白.塔塔粉.砂糖.盐混合打发至干性发泡。
然后将水.色拉油.低筋面粉.玉米淀粉混合搅拌均匀，蛋黄分两次加入，搅拌均匀。
将打发的蛋白等，分两次加入刚才的混合面糊中，翻拌均匀，倒入模具，震一震，震出大气泡。
烤箱提前预热，上火170下火160，烤45分钟，拿出震一震，倒扣晾凉脱模即可。
萝卜丝饼
用料：
白萝卜
盐
虾皮
葱末
姜粉
白胡椒粉
鸡精
做法：
白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干
加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料
将烫面面团擀成圆片，包入馅料，收口，并用手按压成圆饼；（烫面面团的做法见鸡蛋灌饼步骤一）
锅中涂少许油，油热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟
韩式烤五花肉（家庭版）
关键：厨房纸巾

可以生菜包着吃....不然就算油很少了吃到后面也容易腻...
第二餐可以用来炒面！这个油简直炒面绝配😁
用料：
n片厨房纸巾
250克五花肉
n小勺椒盐/孜然/烧烤粉
一把蒜苔/大蒜瓣
1勺豆瓣酱
做法：
五花肉洗完片好后放在厨房纸巾上把水吸干～锅里不放油不放油不放油用热把肥肉的油煎出来
可以边煎边翻面撒椒盐/孜然/烧烤粉（参考烧烤），250g五花肉大概可以煎一饭碗的油出来....其实这个步骤完已经很香了
蒜苔/大蒜切好
净锅下煎出来的油，蒜苔/大蒜+豆瓣酱炒香，下煎好的五花肉翻炒
出锅
火腿芝士披萨
真正的意大利薄底披萨
以前在意大利访学的时候校门口披萨店里的薄底披萨。当然比这个大好多，切成一牙一牙称着卖。买了当午餐美味又健康
用料：
500g面粉
30g黄油
1个鸡蛋
适量酵母
适量白糖
若干片火腿
若干芝士片
适量马苏里拉芝士碎
若干蔬菜
事先熬好披萨酱
适量食用油
做法：
将黄油在微波炉融化，酵母用温水混合。将黄油和酵母与面粉、糖混合，打入一只打散的鸡蛋。将面团揉匀，置于面盆内，外面用盖盖好，静置两到三小时。
将发好的面团取出继续揉匀后切成小团。一个小团就是一个披萨饼底。将小面团揉匀用擀面杖擀成圆形，尽量擀薄一点。披萨模具盘底刷油，将擀好的面饼放在披萨模具上，上面用牙签扎一些小孔
饼底刷披萨酱。撒上蔬菜（蔬菜在使用前最好在炒锅里焙一下，去除部分水份。然后蔬菜上撒盐和黑胡椒待用）。
放火腿、意大利麻辣香肠、芝士条等，随个人喜好。再撒一层马苏里拉芝士碎
整个披萨上撒马苏里拉芝士碎
撒的越多拉丝越好，建议多撒
烤箱200度预热五分钟后放入，十五分钟后披萨即可出炉
抹茶双拼饼干
简单的饼干花点心思，就会变得不一样。这次用的是抹茶加原味。如果切成四条拼接，又可以变成棋盘饼干哟。
用料：
1个鸡蛋
50g黄油
3勺糖
1勺奶粉
1勺牛奶
低筋面粉（过筛）
做法：
隔水将黄油跟糖融化混合。加入鸡蛋，奶粉，牛奶，低粉，混合均匀。分成两份，一份加入抹茶粉，一份原味。
原味的整成长方形。抹茶的擀成薄片。放进冷冻10分钟。抹茶把原味的包起来
放进模具整形，再放进冰箱冷冻10分钟。
切片，烤箱120度预热。中层，120度烤20分钟，中间给它翻一次身
烤好
趁热吃酥酥软软的
土豆烧肉
我烧得很软，没有多余的介绍，就是好吃。
用料：
500g五花肉
20ml老抽
1块姜
1汤勺豆瓣
少许（有最好，没有就算了）其他香料（小茴香，山奈等）
2~3个土豆
4勺 (炒糖时要3勺）白糖（冰糖）
2~3个八角
2~3片香叶
4勺 (炒糖时要3勺）白糖（冰糖）
1.5小勺盐
1小把干辣椒
少许味精
1小把花椒
做法：
买五花肉的时候让卖主烙一下肉皮，回来用小刀刮掉黑色表皮，洗净后切成2cm左右宽的小块，土豆削皮洗净后切成小块；姜切片，干辣椒切成段。
锅内倒少许油，烧热后倒入切好的五花肉中火爆炒出油。这一步的目的是把肥肉的油爆出来，以免太油腻。
肉爆得有点干了之后，用锅铲赶到一边，在底油里加入姜片，豆瓣，花椒，干辣椒，八角，香叶等，中火略炒一下。
加入肉一起炒匀后，盛出。
在锅内倒入少许油，加入3勺白糖，冷油小火炒糖，用锅铲不停轻搅，避免糊锅。目的是为了上色， 炒糖至翻红泡。
倒入肉翻炒。
加入水，开大火，盖上锅盖待水烧开后，转中火烧肉。多加点水才能把肉烧软。
待肉快烧好时，放入土豆和肉一起烧，依据自己的口味加入盐，白糖，老抽，尝尝烧软没有，起锅前加味精。烧肉过程一个半小时左右。多留些底汤，可以不那么干。
蒜香小牛肉（少油少盐）
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用料：
1个鸡蛋清
2人份牛肉
1／4个洋葱
7-9头蒜
盐半勺 糖1勺 生抽3勺
3勺料酒
少许黑胡椒
做法：
准备食材
切丝切块
腌制料和蛋清
腌制牛肉
去除洋葱
料酒黑胡椒
热锅凉油爆香蒜
快速翻炒牛肉，几成熟你决定，加料酒
起锅加黑胡椒
棒骨汤米粉
简单清爽
用料：
1/2根牛棒骨
一把米粉
2个八角
2片香叶
十余粒花椒
数片生姜
一段大葱白
适量香葱碎
适量熟花生
适量生抽
适量盐
少许高汤精
适量榨菜碎
半勺剁辣椒
1勺香醋
做法：
牛棒骨清洗后入凉水锅，大火煮开，撇去浮沫，加入八角、花椒、香叶、姜片、大葱段、生抽、高汤精小火煮至少40分钟。
米粉用开水侵泡20分钟后泡入凉水几分钟，再加入高汤中烫一分钟左右即可。
将生抽，少许盐、香葱碎、榨菜碎、醋放入碗中，浇入煮沸的高汤和米粉，再加一点剁辣椒调味。
面包🍕 披萨  （糙简单 ）
用料：
看个人喜好 加多加少 奶酪 
火腿
红椒（不辣的噢）
番茄酱
面包块
做法：
需要的材料备好 青椒红椒洗干净 即可 
把红椒切成小丁 
在准备好的面包块上面铺一层番茄酱 👅
第一层撒少许奶酪  
第二次可以放刚切好的火腿片和红椒 （看个人喜欢 也可以加些其它配料都可以 ） 撒上火腿片后 继续在上面可以加一层奶酪 这样烤出来的面包披萨  第一口就可以拉丝啦 😌
嗯～完工啦   是不是超简单 哈哈 （放入烤箱烤十分钟 温度我调的200   ）
河鲫鱼豆腐汤
用料：
河鲫鱼
豆腐
做法：
准备食材
河鲫鱼在油锅中小火煎至两面金黄
加入开水 葱 姜片 料酒 大火煮开后煮5分钟
豆腐切块放入开水中烫一下 去豆腥味
加入豆腐入锅 大火煮开转小火煮至汤汁变白
出锅前撒入盐 ，盛出撒上葱花 胡椒粉即可
请享用
枸杞菜猪肝汤
有枸杞菜就做枸杞菜猪肝汤，没有就放番茄煮猪肝汤，补铁补血，清肝明目，一举两得，也非常适合全家享用。
用料：
100g猪肝
300g枸杞菜
5g姜
10g淀粉
5l白醋
5ml料酒
少许盐
适量油
做法：
猪肝洗净后切薄片
放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净
将猪肝用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻，姜去皮切丝
枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要
锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入油
滑入猪肝煮熟
放入枸杞菜
滚煮片刻加盐调味即可
自制猪肉松(小美版)
从来没做过猪肉松，昨天超市特价买了很多瘦肉，心血来潮翻出菜谱，做了个猪肉松，好香，好绵，简单又美味，以后可以做牛肉松，鱼松了。
用料：
300克瘦肉
15克料酒
30克姜
2根葱
3个八角
750克水
1勺蚝油
15克糖
20克盐
15克酱油
1勺老抽
做法：
1，将猪肉切块放入主锅，加入姜，葱，八角，料酒，水，40度/100度/反转小勺
2，煮好的肉，加入蚝油，盐，糖，老抽，生抽，20分钟/120度/速度2，取下量杯。烤完我放烤箱，预热后200度10分钟烤干一下，洒上芝麻即可。
香葱全麦苏打脆饼（消耗天然酵种）
一个字：香！
两个字：真香！

每周做2次天然酵种欧包，必然会剩余很多酵种，倒掉浪费啊……

我养的全麦酵种含麦麸的，您手头有什么就用什么，口感味道略有差异而已。

没有天然酵种的，也可以直接换成等量的面粉和水，这款不用发酵，没有问题！
用料：
260克全麦天然酵种
100克低筋面粉
30g奇亚籽
10克橄榄油
5克左右水（调节面团湿度）
1-2克小苏打（调节面团酸度）
一小把小葱叶
表面装饰
黑芝麻
粗海盐
黑胡椒
做法：
冰箱冷藏的剩余酵种，和低筋粉、奇亚籽混合成团，无干粉即可，揉几下也无妨，酵种没有筋度的，不用担心出筋。
加入橄榄油和小苏打，揉匀。如果还有干粉揉不进去，就加一点点水。我用了1.5克小苏打，用来去除酵种的酸度。如果你希望饼更酥松，就多放2克小苏打。
放葱花，揉匀。葱花不要一开始就加，容易揉烂掉。
根据烤盘大小擀成薄片。薄一点！脆一点！⚠️注意⚠️ 可以用两张烘焙纸把面团夹在中间擀开，不会粘住擀面杖，也便于等会儿移到烤盘上。
撒黑芝麻、海盐片或粗粒海盐、黑胡椒，压实。也可以根据自己口味发挥想象力。
用刮刀或叉子将薄片分割成小方块，不需要完全切断，只要留个印子，烤好以后面团会收缩，切分处可以很容易掰开。
用叉子在薄片上多戳一些洞洞，防止烤的时候鼓起来。
松下风炉预热170度，我擀的比较薄，烤20分钟（烤完会变厚的）。期间可以转动一下烤盘，防止边缘烤焦。请根据自己的烤箱温度调节，不建议设定太高的温度，容易焦。
出炉是有点软的，凉了就脆了。放凉以后沿着切分的痕迹掰成小块即可享用啦！很受小朋友们欢迎的👏
冬季暖汤—虾仁油菜豆腐汤
冬季是流感等各种疾病的流行期。
冬季喝汤，可预防感冒和干燥。
虾仁和豆腐都含有丰富的蛋白质，油菜又是蔬菜中的补钙冠军。
今天给大家介绍一种含高蛋白，健康美容又补钙的美味汤菜—虾仁油菜豆腐汤。
用料：
1/3块豆腐
2棵油菜
10个小虾仁
1小段大葱
1/3小匙盐
少许白胡椒粉
300克水
1小匙油
做法：
把所需要的食材准备好。（照片中的蔬菜是日本油菜—小松菜，完全可以用国内的油菜代替）
把油菜和大葱切段儿、虾仁去线洗净、豆腐横着竖着切成1厘米的小块儿。放在容器中备用。
锅内倒入一小匙油，放进葱沫和少许白胡椒粉，再倒入小虾仁中火翻炒30秒。
加入油菜梗继续翻炒1分钟。

锅内加入300克左右的清水。把切好的豆腐倒进锅内，随后加入1/3小匙的食盐，中火煮2，3分钟左右。
待汤沸腾之后放入油菜叶，大火煮30秒后关火。
将汤盛入碗中。
至于味道就不用提了，我先趁热喝一大碗😂😂😂
广式拉肠粉
广式拉肠粉
有的地方也叫肠粉、烂板……
不管是茶楼饮茶还是街边市井
早上来一份娇嫩的肠粉
一整天都元气满满啊……

…………我是分割线…………

今天给大家示范的是基本款
青菜+肉末+鸡蛋
配方大概做四个抽屉
拉肠粉用的兰花的
比例根据包装说明配备
不同品牌不同
好吃不贵
来来来
学一个
走你……
用料：
青菜、肉末、蛋散、肠粉汁、酱料汁碗5个
饭碗一碗（米浆）拉肠粉
饭碗一碗半（米浆）水
陶瓷汤勺一勺（酱汁）糖
陶瓷汤勺一勺（酱汁）生抽
几滴配色（酱汁）老抽
约1克（星星盐意思一下）（酱汁）盐
陶瓷汤勺一勺（酱汁）耗油
1克（配的勺一勺）（酱汁）鸡精
饭碗三碗（酱汁）水
3个打散（因为喜欢蛋清蛋黄一起）（配料）鸡蛋
几瓣切碎（可用没筋和丝的别的青菜代替）（配料）生菜
饭碗1/3碗（据需酌情增减）（配料）瘦肉沫
少许油
一把油刷
一把刮刀
做法：
按酱汁配料把酱汁煮沸，放凉备用
配料准备完成
网上买的拉肠粉机子
选的微波炉和燃气灶通用版
拉肠火大快熟更嫩
试验后还是觉得燃气灶更快更方便
把盖子抽屉拿开
往盒底加水
放置水大概在底部一半
不超过2/3
水少怕烧干锅底
水多怕沸腾溢出
我加了事先烧好的开水
因为更快
放置时机子居中
小心不要打翻
准备就绪
锅里水剧烈沸腾或者沸腾冒烟就开了

用刷子在抽屉板上涂一层薄油
薄薄一层就可以了
厚了就溜粉了
同时根据喜好放入调好的拉肠米浆
我放了两勺小汤勺（如图三）
放入前搅拌一下拉肠米浆
因为放置容易粉水分离不均匀
鸡蛋用勺匀开
菜叶若干
肉末抹开
不然容易成肉坨
影响口感
完成后微晃开
会有露出板的地方
因为如果都覆盖到了
拉肠就很厚
不够软嫩影响口感了
大约2-3分钟
拉开抽屉
米浆起泡泡了就是好了
取出抽屉
小心蒸汽烫手
用刮板中间划开
两边分别刮出
乘盘子里就可以了
刮出的肠粉
图中料偏多
根据个人喜好调整
加了酱汁
收工
开吃
糖醋姜
现在正是仔姜的季节，老年人说仔姜早上吃是䃼药，也是很好的吓饭菜。今天见市场卖仔姜的就卖了800克泡糖醋仔姜，为了增加颜色还卖了两个萝卜，泡岀来颜色好看。
用料：
仔姜800克
红皮萝卜2个
白醋400毫升
白糖
做法：
先把仔姜洗干净，在把水气凉干。
把仔姜和萝卜切成片。放白醋，白糖腌半天就可以吃了。
超下饭の香葱烧鳕鱼
BBQ用的鳕鱼还剩下4块，试试做了一道葱烧鳕鱼，可算是相当成功😄 配着一大碗米饭🍚三口两口就吃完啦～
用料：
4块鳕鱼
8根小葱
少许淀粉
2勺蚝油
2勺生抽
1勺黄酒
做法：
鳕鱼切块，撒上少许盐和黄酒静置20分钟
多切一些6cm左右小葱段，少许姜段
切好的鳕鱼块，每块沾少许淀粉
倒油，稍煎鳕鱼块
煎得黄黄的就ok了（可以稍微焦一点会更香哦）盛出待用～
来做烧鱼特调汁：2小勺蚝油，2小勺生抽，2勺黄酒，一点糖。
重新倒油，倒入葱姜翻炒
倒入特调汁继续翻炒，至葱段稍变色出香味
倒入鳕鱼块
持续翻炒至鳕鱼染色，和香葱融为一体
中火翻炒少许时间，就可以盛出啦～
一盘香香嫩嫩的葱烧银鳕鱼就出锅啦
【小彩蛋时间】最喜欢攒食玩了！（日本re-ment 的2006年「满喫和食処」系列）
超辣卤鸭头鸭下巴
疫情几个月，感觉无所不能。
用料：
2勺老抽
2勺蚝油
1片姜
2勺生抽
1个茴香
1块桂皮
100粒花椒
1根葱
3勺料酒
8只鸭头
12只鸭下巴
20个指天椒也是小米椒
2勺醋
做法：
水烧开后放进去倒点醋2勺，煮开2分钟，很多脏东西出来
倒洗菜盆准备洗
重启半锅水
放小米椒很多，葱1根，姜1块，八角1个，花椒很多，桂皮1块。生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，料酒3勺，烧开水大火5分钟
洗干净了
烧好的汁
关火，放鸭头鸭下巴进去，泡至少3小时。就是放着不用管了。
泡了几个小时入味了，开大火
大烧烧5分钟，转小火30分钟，再大火收汁
水多，又怕鸭头煮烂，就把鸭头先夹出来。就光收汁
这样捞起来
最后剩一些汁，再倒进去鸭头，要不停的翻，防止沾锅。收干就准备出锅
出锅
鸭头放凉开边
红酒香菇猪扒
好男人上得厅堂下得厨房-红酒香菇猪扒
用料：
4小块猪扒
1小杯红酒
1/2个柠檬
小半个洋葱
20克面粉
1茶匙（5克）糖
1茶匙（5克）生粉
少许番茄酱
做法：
猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可
切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩
拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会
腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；香菇洗净去蒂切成小丁；柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝
都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒
平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了
平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡
红糖糍粑
在成都吃辣火锅，最不能忘的一道菜反而是香甜黏牙的红糖糍粑，很多老饕都会把这道菜作为考验火锅店美味标志的重要标准。
用料：
150g圆糯米
50g熟黄豆粉
30g红糖
10g白砂糖
做法：
食材准备
圆糯米泡12小时，使其充分吸收水分（圆糯米需要吸饱水分再蒸，这样易于把握水量和蒸熟）
泡好的糯米滤水后放入容器里，加入100毫升清水，水不要漫过糯米
放入方太蒸箱，温度为100℃，蒸20分钟
取出蒸熟的糯米，趁热加入10克白砂糖，搅拌均匀
用擀面杖将糯米用力舂10分钟，直到糯米变得很粘稠的年糕状
再搓成一颗颗肉圆大小的糍粑（糯米很黏，手上蘸凉水容易），每个糍粑在熟黄豆粉里再滚两圈，均匀沾上黄豆粉
打开方太灶具电源，火力调节至5档位，倒入红糖和20毫升清水，边熬煮边搅拌，熬成浓浓的红糖水
糍粑摆盘，将红糖水淋在糍粑上即可
绿豆汤
用料：
350绿豆
4片冰片糖
1010ml清水
做法：
用清水洗绿豆
用大火把绿豆汤煮开
煮开后转中火煮冰片糖搅拌融化等冷了就可以喝
板栗红烧鸡
用料：
半只土鸡
若干新鲜板栗
几个土青椒
若干花椒生姜干红辣椒
若干猪肉
做法：
锅里啥也不放，直接用猪肉炒油出来。
炒到油多，肉小，铲起来。
放生姜，有点生姜香气出来了，放花椒。
花椒爆一会儿，有香味了，下鸡肉，翻炒。
放干辣椒，让油炸一会儿，把香辣味炸出来。
猪肥肉放上一起翻炒。
黄酒。
倒入黄酒后炒一会儿再放酱油，酱油要分两次放。
酱油放过后翻炒，加点开水，加盐，煮一下。
加板栗，煮，煮差不多干了，再加开水，注意每次不要加太多，也是分两三次加。如是三两次后，水干后翻炒一会儿，快要出锅前加青椒，再翻炒，再翻炒，炒的一点汤也没有后，盛盘。
阴天，厨房光线又不好，拿出来拍照，咸鲜，微辣，咸味正好，板栗面糯入味。
冰沙西瓜
用料：
500g西瓜
80ml纯净水
做法：
最好用无籽儿西瓜
将西瓜切成小块，放入冰箱冷冻层冷冻2-3小时
取出冰冻西瓜，放入榨汁儿机搅碎。
黯然销魂沙拉包
感谢闪电丸子，参考了她的方子，终于做出适合自己口味的沙拉包！创建菜单备忘～
用料：
280克面粉
160克牛奶
30克黄油
20克细砂糖
15克奶粉
2克盐
3克酵母
1个/25g带壳鸡蛋
装饰
适量自制沙拉酱
适量芝士
适量香葱
做法：
除了黄油，其余材料揉出粗膜。再放黄油揉出手套膜。
盖上保鲜膜放常温28℃发酵至2倍大，面团插入手指不回弹。
发酵好的组织～
排气后分6等份，搓圆。静置15分钟～
1.造型，（要放馅的这个时候放。有4个我加了肉松😬😬）烤箱用发酵功能发酵。（下面放温水，调至37℃，定时40分钟）。
2.发酵好，挤上沙拉酱，撒上芝士和葱。
3.190℃烤18分钟，220℃烤2分钟上色。（根据自己烤箱脾气）
出炉！和儿子马上一人干掉一个😂
补一张，组织细腻柔软～
咖喱鱼丸
鱼丸Q弹爽口，浓浓的奶香味，咖喱汁拌饭，滋味美极了。
用料：
18个鱼丸
2块咖喱块
100克牛奶
100克椰汁
少许洋葱
1块姜
2粒蒜
1片柠檬叶
做法：
备齐食材，清洗干净；
姜蒜洗净，稍微拍碎，洋葱切粒。热锅下少许油，下姜蒜洋葱粒，中小火炒香，下2块咖喱炒化，倒入鱼丸翻炒一下，倒入牛奶及椰汁，没过鱼丸即可，下柠檬叶，挤几滴柠檬汁，中小火煮；

（可以加少许清水，没过鱼丸即可）
大概煮5分钟左右，要用锅铲翻动，以防粘锅，直到汁水浓稠即可；
满屋飘香的鱼丸出锅；
蜜汁烤排骨（烤箱版）
用料：
两条排骨
1勺料酒
1根葱
6片姜片
2勺叉烧排骨酱
半个柠檬（汁）
1勺生抽
小半碗蒜蓉
1勺蚝油
5片柠檬片
做法：
排骨凉水下锅，葱、姜、料酒煮出血沫。捞出洗净。
将排骨放入盆中，放入蒜末半碗，叉烧酱2勺，生抽一勺，蚝油一勺，半个柠檬的汁水混合。抓匀腌制两小时。
烤盘上铺几片柠檬，把腌好的排骨放在柠檬上去，放入烤箱200度烤30分钟。30分钟后拿出排骨，刷上一层蜂蜜，200度再考15分钟即可。
【养生吐司】生姜红糖全麦吐司
买了一罐王锦记的生姜红糖，喝不下去…

做个吐司吧，对女性很友好

这次做了50%的全麦，超级软啊
用料：
150克高筋面粉
150克全麦粉
7克奶粉
12克鲜酵母
34克（2块）生姜红糖
5克盐
210克（请根据面粉的吸水性自行添加）水
20克黄油
做法：
红糖加温水混成红糖水
除黄油外的所有材料混合成团，揉至扩展状态后，加入黄油，揉出完全状态，我是厨师机打的面，10几分钟搞定
室温发酵1.5倍左右，全麦粉比例占50%，发酵时间比普通吐司时间久点，
一发好的面团，分3份，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15到20分钟左右
松弛好的面团，擀开，卷起，放入吐司盒，可室温发酵9分满，也可冰箱冷藏发酵至8分满，室温回温半小时左右
烤箱预热180度，烤35分钟即可
面包蛋糕
面包卷蛋糕外面还裹了一层蛋糕，到底是叫面包还是蛋糕，真是傻傻分不清，可是同时能吃到蛋糕和面包的感觉还是挺棒的
用料：
夹心蛋糕部分（可可戚风蛋糕片）
2个鸡蛋
40克低筋面粉
10克可可粉
20克植物油
30克牛奶
25克绵白糖
面包部分（吐司面包）
125克高筋面粉
35克淡奶油
30克全蛋液
45克牛奶
2克酵母
4克白砂糖1
5克黄油
19克白砂糖2
2克盐
外层蛋糕部分（可可戚风）
3个鸡蛋
45克低筋面粉
10克可可粉
25克植物油
30克牛奶
30克绵白糖
做法：
夹心蛋糕部分：（参考戚风蛋糕做法）模具尺寸28*28cm
先把牛奶+油充分乳化后打入蛋黄继续乳化，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，蛋白放另一个无水无油容器中打发至中性发泡，然后和蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘，180°，12分钟左右，烤好出炉冷却备用。
面包部分：采用的是100%中种北海道吐司（做法可参考100%中种北海道吐司）所有材料除糖2和盐外揉匀，然后用发酵至2倍大后撕成小块与糖2和盐揉至完全扩展阶段
揉好的吐司面团排气以后擀成一张比土司盒略窄的面皮，然后把之前做完冷却的蛋糕片凑着面皮切一张同样款，稍长的蛋糕片，铺在吐司上面，然后卷起来，下面收口，放进土司盒进行二发。
面包二发至一倍大左右开始制作蛋糕糊（同蛋糕片方法），等蛋糕糊做完，大概发至2倍大左右，拿出模具，把蛋糕糊倒进模子，然后稍微嗑几下，180度40分钟入炉烤，烤约20分钟后迅速拿出模子在蛋糕上开刀并盖上锡纸，继续烘烤，
爽口好吃的蒜炒莴笋丝
腌莴笋条好吃，但是蒜炒莴笋丝也很不错，做法超简单，吃起来很爽口。
用料：
2根莴笋
2瓣蒜
10克油
3克盐
2克糖
做法：
莴笋削去粗皮和头，留下青绿的嫩芯，尽量削到没有老筋。洗净莴笋，用刨丝刀刨成粗丝。蒜切片。
起油锅，小火炒香蒜片，倒入莴笋丝，转大火，翻炒至变色断生。
转小火，加盐和糖。
转大火，翻炒均匀即可出锅。
奥尔良烤翅
奥尔良烤翅 是每次我去肯德基必点的东东 准备过年给大家露个手 顺便记录一下
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烤翅至少要腌制2小时 最好腌制隔夜
10～15个烤翅的量
用料：
10～15个鸡翅中
35克（1袋）奥尔良腌料
2勺蜂蜜
5克水
几支竹签
做法：
将鸡翅用竹签或叉子戳洞便于入味 ps:不建议用刀划 口感不好
将新奥尔良烤翅腌料 蜂蜜 水混合 鸡翅倒入 搅拌均匀 让每个鸡翅都裹上腌料 盖上保鲜膜 腌制一晚 至少2小时
烤箱预热上下火200度 烤网上铺锡纸 将鸡翅用竹签串上 放烤网上
每10分钟拿出来翻面 刷上腌料
一共20分钟
可以吃啦 味道不比肯德基差
双椒熏肉汤面
用料：
烟熏火腿肉
野山椒
红辣椒
葱
蒜
B挂面
B白菜
做法：
锅肉倒少量色拉油，烧至五成熟，将A料放入炒出香味
加小半碗水，及C料煮约两分钟盛出备用
锅内水烧开后下入面条煮约一分钟，下白菜叶，煮两二两钟即可捞出
将煮好的A料浇在面条上，再撒上葱丝即可
煎（烤）蒜苔
这个源于前几天突然兴起买了一年也不会买一次的蒜苔  说不喜欢吃么  也不算   大概是不在食物库里😂

于是就琢磨怎么吃啊  又不想拿来炒肉 炒蛋  
就在我对着他发呆的时候 仿佛看到了芦笋  又好像是芸豆…
睡着了做梦呢吧╮(￣▽￣"")╭
对呀～可以煎或者烤呀   绝对好吃  

不过 怎么烧烤摊上有烤韭菜烤芸豆 
没见着烤蒜苔呢🤔
不管了 先试试  说做就做！
哈哈  结果 还真的是很好吃～ 

小哥哥看见的时候 下巴都要惊掉了
还以为是芦笋  还说怎么这么细
竟然是蒜薹!!!
🤪哈哈哈哈 效果达到了

分享一下～超级简单哟
吃腻了炒的可以试试～
用料：
适量蒜苔
盐
可选生抽
椰子油或其他食用油
黑胡椒
做法：
蒜苔洗净切长段，煎锅烧热 ，放入油  我放了一勺儿，让锅底薄薄一层就好。放入蒜苔开始煎，撒盐和黑胡椒，期间翻一两次面，到蒜苔表面皱皱了，颜色略深就好了。
也可以刷油撒盐用烤箱烤。
炒手工揪面片
用料：
500克面粉
2只鸡蛋
1个西红柿
适量水
1颗洋葱
100克蒜苔
适量盐
适量花椒粉
适量酱油
100克菜花
1颗新鲜百合
100克西芹
做法：
和面，高劲道面粉，加入少许水
醒面，用容器盖住放置15分钟！
准备好配菜
把面团擀开，并用刀均匀分成条
把面条捏成合适的厚度，揪成一片片放入开水锅中，煮熟待用
先煎好鸡蛋，再翻炒番茄、芹菜、洋葱、蒜苔，将已熟面倒入炒菜锅内，翻炒并加入酱油、花椒粉等调味品，最后加入兰州新鲜百合进行翻炒！出锅即可
兰州新鲜百合
兰州新鲜百合的由来
百叶结红烧肉
用料：
百叶结
油
盐
大葱
姜
八角
花椒
茴香
桂皮
香叶
冰糖
料酒
生抽
老抽
带皮五花肉
做法：
取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
百叶结开水泡软。
五花肉入凉水，加大葱、姜片、料酒，大火煮开20分钟，关火焖10分钟。
热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入五花肉翻炒上色。
烹入料酒、生抽、少量老抽，加入百叶结翻炒一会儿。
把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、大料包，倒入高汤没过食材，调入少许盐，大火煮开转小火盖锅盖焖1个半小时。
香蘭椰汁糕
越南式的糕點， 好吃
用料：
1包（200g）菱粉
2罐（200ml）椰漿（coconut cream）
半杯水
1杯白砂糖
3－4 匙巧克力粉 或 咖啡粉
少許香蘭精（pandon flavored）
做法：
首先把菱粉倒進大容器
加一罐椰漿
用勺攪拌 再倒入另一罐椰漿
把水和白砂糖煮溶 再倒進 ＃2
少量的熱水把巧克力粉弄好
香蘭精倒到另一個碗
每一個碗裡加入3－3.5湯勺的 ＃3
（是為了每一層都差不多厚）
現在可以用一個大盤蒸了
每層3－3.5大湯勺
第一層白色
第二層咖啡色
第三層白色
第四層綠色
第五層白色
大火每層蒸4－5分鐘就熟了
半小時後大功告成
建議涼後再砌
家常小酥肉
简单易做#麻辣香酥#油炸小酥肉#下酒菜
用料：
220克猪肉
2匙红薯淀粉
2个鸡蛋
1小匙老干妈
适量花椒粉
适量盐
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
猪肉切成条状，大小可以根据自己喜好，可以切成小拇指粗的肉条。建议用里脊肉。
再切好的猪肉条中加入两个鸡蛋，两匙红薯淀粉，搅拌均匀。
加入适量盐、花椒粉搅拌均匀。能吃辣椒的话可以加一小匙老干妈，最后油炸出来会有一点点香辣味。
热锅加油，将拌好的肉放入热油中油炸至金黄。捞起装盘后撒上盐、孜然粉、辣椒粉即可。
牛角包
前几天和藕哥说打算挑战下牛角包，娃表示非常支持，说在迪拜还没吃到过满意的牛角包呢。做之前看了不少youtube上的视频，做了不少调研（呵呵，读博读出来的毛病），不调研不知道，这东西原来又费时又费力，而且方子上的黄油量啊... 

昨天总算将理论付诸实践，不算成功，但是第一次做，对成果还算满意。昨天十点多出的烤箱，放客厅晾了一晚上，今天早上放烤箱150度烤了几分钟。藕哥说比学校cateen的好吃多了，那剩下的几个就都是他的了，我还是吃我的全麦面包吧。方子是Baking Illustrated上的。
用料：
425克（3杯）#面团配方
普通面粉
1汤匙快速酵母（instant yeast）
1/4杯白糖（我用的raw sugar）
1+1/4茶匙盐
1+1/4杯全脂牛奶
2汤匙黄油（不需要回温，直接从冰箱里取出来用）
#黄油块
340克黄油
2汤匙（我没用面粉，只用了黄油）普通面粉
#蛋液
一个鸡蛋
做法：
将2+3/4杯面粉与酵母，糖，盐混合，倒入牛奶，用勺子或手混合至形成面团（书上用mixer，我木有，一切手动的干活）。将黄油切成小块，加入面团，继续揉直到面团和黄油混合均匀。如果面团太粘手，把剩余1/4杯面粉加入去（我加了，因为手揉太粘，加了也觉的粘），我是加入黄油稍揉一下后移师面板揉的面，所以又加了一些面，面团揉好后冰箱一小时，网上其它很多方子都是冰箱放一晚上，不知道是否结果会很不一样
黄油直接从冰箱取出，擀成18x18厘米的方块，进冰箱放置至少30分钟
面粉上撒少量面粉防粘，将面团取出，表面也撒些面粉防粘，擀成黄油两倍大的尺寸（18x36厘米），将黄油块沿一边放置在面皮上，把面皮另一边翻过来盖在黄油上，将和对折线平衡的边封好，两侧不必封死（关于封边，大多数方子说四边全封，但是我在chowhound上看到一个帖子，一个专业面点师说一边要留两边开口，否则烤好的牛角包可能不会膨起来）
把上面放了黄油的面皮沿起没封的皮的方向擀成18*54厘米的长方形（擀完长边是没有封的边），将一侧短边折起，盖到离另一侧短边18厘米的地方，然后将另一侧折起盖上，这样相当于将面皮折了3折，再次变成18x18正方形
将上述面皮放进冰箱，冷藏至少2小时，重复以上步骤，然后再次冷藏，擀开，一共重复3次（相当于一共擀四次），最后一次擀完后再次放进冰箱冷藏2小时
将面皮取出，擀成50x50厘米的正方形，从中间切开，成为两个25x50的长方形，将每个长方形均匀分成三分，然后将每一份沿对角线切开成两个三角形
在每个三角形的短边中间切一个小口，将三角形略伸展，将开口处的面皮向外折压一下然后向尖头处卷起成牛角包状，如此将12个牛角包全包卷好，表面刷一下蛋液
将卷好的牛角包放于室温下至少两小时，至看起来非常膨松，牛角包不会发到两倍大
烤箱预热200摄氏度，将发好的牛角包再次刷蛋液，入烤箱烤至表面金黄，15-20分钟
趁热开吃！
茄子蒸🍆
用料：
茄子1个
蒜头，辣椒，葱花，香菜适量
油，盐，耗油，生抽各适量
做法：
把茄子切先切段再切条状码盘子上锅蒸10分钟左右（时间自己把握的，茄子软软的就可以啦😄）
如图配料处理好，另取锅烧热倒油先炒香蒜末辣椒，加入盐，耗油，再下葱，香菜，最后淋上生抽。再把酱料浇在茄子上就完成了
完成啦😄
肉末葱花豆腐
用料：
360/1块韧豆腐
50克大葱碎
150克猪肉
20克生抽
10克蚝油
1克白胡椒粉
做法：
一盒韧豆腐360克切大块备用
150克猪肉馅放入(10克生抽10克蚝油1克白胡椒粉抓匀,静置5分钟备用）
全程中火(烧热平底锅)——放少许油——把豆腐下锅,煎两面金黄(盛出备用)
放入50克大葱碎，炒出香味——把腌好的肉倒在葱花上，翻炒均匀，一直到肉馅炒熟——豆腐下锅——肉末和豆腐翻炒一下——淋入10克生抽——翻炒均匀关火，加点香葱碎就可以出锅了～～
黑虎虾三色藜麦沙拉
春日沙拉🥗
万用调料汁做法！
清口不腻
低脂肪，低卡路里，蛋白质丰富
用料：
1个鸡蛋
适量沙拉蔬菜
4-6只黑虎虾
半个柠檬
1个橙子
20克橄榄油
适量黑胡椒
2克盐
做法：
藜麦洗净
沥干
煮
半个柠檬🍋，半个橙子🍊，榨汁
果汁
果汁
得到水果汁
密封哦
橄榄油
盐
黑胡椒
用力摇！使果汁和橄榄油完全乳化
同时藜麦煮好了，沥干
盐水，煮虾🦐➕🥚鸡蛋
组合
淋上万用sauce！
超级好吃
家常豆腐
九十年代还是在餐厅工作时，记忆里家常豆腐和麻辣豆腐是客人常点的两道菜，家常豆腐不辣，但比麻辣豆腐多一道工序，豆腐要先下油锅煎过。
用料：
板豆腐一块
配料：茭白片，丝瓜片
猪肉
做法：
豆腐切小片下油锅煎
煎至微黄
配料翻炒
再放入豆腐，汤汁（用了鲜虾汤），一起煮，放酱油等调料
汤汁稍收后出锅。
不一样的芒果花
芒果营养丰富，颜值高，是甜品的最佳拍档。我们全家都爱芒果，但是有时切片做花吃起来总觉得影响芒果的口感，所以我家的芒果基本都是一整个的做成花，观赏的同时也不失美味，先把做法分享给大家，希望大家多提宝贵意见。
用料：
1个芒果
1把小刀
做法：
芒果洗干净，把皮刨干净。
芒果尾部切平，然后竖起来，从中间位置开始往四面各切一刀，如图所示。
第二排在第一排的两片花瓣之间同样的切四刀。
以此类推切到最上面，一朵不一样的芒果花就做好了。
美式松饼（Nate最爱的pancakes）
最近娃学英语，学了两本Nate the great，里面大量地出现了一个词☝️pancakes，也是Nate最爱的食物，当然书上还疯狂配了N多图，于是pancakes被某娃多次提出必须上桌
用料：
40克黄油
1盒/250克牛奶
2个（不要太大）鸡蛋
160克面粉
12克左右泡打粉
1/2茶匙盐
25克糖
做法：
将黄油放入主锅，以2分/70度/速度1融化。
加入牛奶、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉和盐，以10秒/速度5混合
摩飞六圆盘加热至中高温，刷点黄油，倒入2汤勺面糊开始煎，也可以直接用平底锅煎。
我用这个汤勺大概快速舀2勺进摩飞锅煎
煎到松饼表面开始冒出泡泡，将松饼翻面后再煎1分钟左右。将剩余面糊以重复步骤操作，趁热食用。
可以用枫糖浆、打发鲜奶油、巧克力、焦糖酱或是果酱来搭配松饼。
高级感满满的披萨酱
家中有神兽，披萨意面这类会经常做，都是自己煮酱，不喜欢吃市售的成品披萨酱，添加剂多，味道也好像抽了条，自己煮的健康味道上总觉得差那么一点，这几天用小美做酱，味道简直让我惊掉下巴，满满的高级感，那种手工披萨的味道其实就是这个酱的味道吧。
做法小美自带食谱中有，我加了些香肠，时间速度按食谱来就很完美。
用料：
400g西红柿
50g洋葱
25g萨拉米香肠
2瓣蒜
1小勺盐
1茶勺糖
10g橄榄油
少量黑胡椒粉
少量罗勒碎
做法：
洋葱，蒜瓣，萨拉米香肠放入主锅中，盖上主锅盖和量杯盖5秒速度5切碎，用刮刀整理锅壁上的食材，觉得还有没打碎的，可以重复再打一次。
加入橄榄油，盖上主锅盖和量杯盖，3分钟120℃速度1爆香，因为萨拉米香肠也有油分，这里橄榄油我少放了一些，不加香肠等肉类油也可以再多10g。
加入去皮的西红柿块，盖上主锅盖和量杯盖，10秒速度5切碎，忘记拍照片了，挤一下。
加入黑胡椒粉，糖，盐（萨拉米香肠有点咸，少加了些盐）罗勒碎（神兽不爱吃，我就没加），盖上主锅盖，不要放量杯盖，不要放量杯盖，直接放上网锅，防止汤汁飞溅，25分钟voruma速度1烹煮。
烹煮时间根据西红柿含水量和个人喜欢酱汁的浓稠度自行调节，有的西红柿汁多就多煮一会儿，喜欢酱汁稀一些就少煮一会儿。
又脆又香的碱水面包
用料：
克高筋面粉
克盐
克凉水
克碱
克海盐
克黄油
克酵母
做法：
温水将酵母冲开，静置5分钟
将少量盐倒入面粉，搅拌均匀
将酵母倒入面粉中
搅拌均匀
揉面5分钟，将黄油加入面团
继续揉面，揉至黄油均匀，面团光滑。静置15分钟。
将面团分成切四等分
四个面团大小要均匀，然后搓成4个椭圆形，静置盘中发酵5分钟，如步骤9显示
开始造型，中间粗，两边细，搓匀称
凹成这样的造型，放入冰箱静置1小时
烘焙碱，水
戴上手套将烘焙碱缓缓倒入水中，搅拌均匀。
将凹好造型的面包从冰箱里拿出，放在碱水中浸泡30秒。
在烤盘中垫上烘焙纸
放入烤箱烤20分钟（根据自己的烤箱来调节时间）
成功，色泽很好看呢，味道超脆超香。
莲藕芸豆花生汤
益胃健脾、养血补血、润肺润肤
用料：
1节藕
做法：
材料：
莲藕500克
花生100克
白芸豆60克
胡萝卜1根
干香菇10个
红枣5个
水适量
海盐适量
花生、白芸豆浸泡12小时，浸泡时间长些容易煮软。香菇洗净泡软，保留香菇水
莲藕、胡萝卜洗净去皮切块
全部材料、香菇水、适量清水放入瓦煲内，煮开后转小火煮1.5小时，加入盐即可。煲老火汤建议用瓦煲，水分蒸发相对不锈钢锅少，煲出来的汤较浓郁。
莲藕芸豆花生汤
私房家常豆腐，营养又下饭
营养均衡，美味下饭
用料：
一盒白玉北豆腐
半个青椒
半个紫洋葱
2瓣大蒜
几朵木耳
3片姜
3克盐
半勺老抽
2朵鲜香菇
做法：
豆腐切菱形块（1厘米左右厚），木耳撕成片
青椒，洋葱，香菇切小块。蒜姜切片
锅内放油烧热，将豆腐两面煎一下，微焦即可，盛出来
用锅内余油煎一下姜片，倒入各种蔬菜，加一点水大火炒2分钟左右将煎好的豆腐倒进去，加盐及半勺老抽，出锅前加蒜片，盛盘。
色香味俱全
韩式拌饭酱
用料：
2勺韩国辣酱
盖过辣酱雪碧/水
2勺香油
适量（按个人喜好加）芝麻
做法：
加入两勺辣酱
加 水/雪碧 搅匀
加入香油两勺
按照自己喜好加入芝麻
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
8只鲍鱼
10瓣蒜
一把粉丝
一勺蚝油
20克油
克5葱花
勺一料酒
克5糖
勺2生抽
勺2蒸鱼豉油
勺1耗油
1勺料酒
做法：
先准备好所有的材料，把鲍鱼清洗干净
用小刀尖伸进去贴着壳下刀把鲍鱼肉和壳分离，把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了.
粉丝凉水下锅煮一下灼软滤干水分，平铺在盘中，把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中.
热锅放油把蒜泥和小米椒下锅煸热，用小勺子盛出蒜泥放在每个鲍鱼上面，剩下的放在粉丝上.
小碗放入生抽、蒸鱼豉油、耗油、料酒、一点糖搅拌均匀，淋到鲍鱼和粉丝上.
锅中沸水后放进鲍鱼蒸5—6分钟出锅，撒香葱就Ok.
自制脱脂酸奶演变为希腊酸奶
为了消耗脱脂牛奶，变着样的喝，突然发现自己做完的酸奶比全脂牛奶版出水多很多，查了一下是乳清，过滤乳清后的希腊酸奶再浓稠，就是奶酪了，滤后的乳清营养丰富，可以调配成乳酸饮料，也可做面包，更能做面膜。
推荐试试哦，也没技术含量，门槛极低。
用料：
1升脱脂牛奶
1克10菌菌粉
做法：
用酸奶机做好酸奶，放冷藏一宿
咖啡滤杯中加滤纸
将滤杯和接乳清容器一起套塑料袋放入冰箱冷藏过滤4小时以上。
视容器大小增加过滤时间，喜欢质地干一些的也可延长时间。
我只滤了4小时
用来配蛋糕得不错。
滤的越干越香
乳清千万不要浪费
Vegetable Stock 素 上 汤
史上最不动脑筋 养生汤水出锅！
没错，我就是个吃素的......
用料：
5颗干香菇
2根胡萝卜
5枚马蹄
5枚红枣
1根玉米
适量盐
做法：
准备材料，洗净，去皮，切大块。
把材料全部放进汤锅，大火煮沸，接着小火慢慢熬2小时。
关火，加盐，史上最简单养生汤水出锅！
凉拌卤牛肉
家中常备牛肉存货，快手菜不用愁。

卤一锅牛肉（牛腱子为佳）切片冷冻存放，搭配万能凉拌汁，拌一切都好吃。
用料：
200克卤牛肉
1把香菜
5瓣大蒜
适量生姜
适量白芝麻
🔘万能凉拌汁
陈醋1勺生抽2勺
食盐适量白砂糖适量
蒸鱼豉油1勺芝麻香油1勺
小米辣或油泼辣子
做法：
新鲜牛肉焯水，洗净待卤。
直接用海底捞卤料卤制的，卤的时间不要太久，筷子能插入即可，煮太久，切的时候就容易散；煮好的牛肉浸泡在卤汁中，待冷却后密封放在冰箱中冷藏一夜。
冷藏后第二日切牛肉，更紧实更入味，方便切得更薄。
香菜一把、大蒜、生姜、小米椒备用。
大蒜和生姜，切成末状。
㊙️万能凉拌汁：生抽2勺、陈醋1勺、白砂糖适量、食盐适量、芝麻香油1勺、蒸鱼豉油1勺。
根据个人口味加入小米椒（或油泼辣子）
大碗装食材搅拌，先放卤牛肉。
香菜切段，铺在牛肉上。
把凉拌调料汁均匀倒在香菜和牛肉上。
加入姜蒜末，锅烧热油淋上去爆香。
搅拌均匀，多次翻拌使之入味。
凉拌好的牛肉装盘，加白芝麻点缀。
鲜香入味，微辣带一点回甜，牛肉有嚼劲。
海蛎煎
好好吃的海蛎煎、外面买海蛎没几粒🤗自己做真材实料、虽然比不上大厨不过家人喜欢😘
用料：
250克牡蛎
适量红薯粉
适量盐
适量油
4个鸡蛋
5根葱
做法：
海蛎洗净用漏勺凉一下备用、没水就可以加葱姜末蒜末拌匀腌制盐、酱油、蚝油、玉米油、适量搅拌均匀备用、腌制半小时比较入味、煎之前材料先备好、葱花切好、鸡蛋打散加少许盐备用
油锅烧热、下葱花爆香一下、中大火
将腌制好的海蛎倒入热锅里煎半熟、已经有味道啦！不需要在放盐调味
煎半熟后倒入搅拌好的鸡蛋、一小会微微动一下、和煎鸡蛋差不多哈哈😄自己家人吃的不好看没关系、好吃就行
哈哈煎好喽！虽然破了不过一家人吃光光的、好开心😃是不是真材实料、喜欢吃就是一直煎不好完整、献丑啦！
土豆烧鸡块
妈妈自己养的走地鸡，搭配地里新鲜挖出来的小土豆，我一个不爱吃鸡的人都吃了好多
用料：
适量新鲜小土豆
半只走地鸡
两段葱
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1个八角
少许盐
少许糖
1个青椒
1根香菜
做法：
鸡块冷水下锅焯水，撇掉表面浮沫
焯好水的鸡块捞出来，新鲜土豆刮掉表层薄皮，（如果是新鲜土豆，千万不要削皮，削了味道就不一样了，如果是超市买的大土豆那就老老实实削皮吧）
起锅，放油，放入葱姜蒜花椒，小火炒出香味，别大火，会糊
鸡块倒进去，中火翻炒
炒到表皮轻微发黄，加入生抽（2勺），蚝油1勺，糖少许，继续翻炒2分钟入味
加开水，我准备用高压锅，所以放了很少的水（如果准备直接用炒锅炖，就多放点水）
尝一下汤的味道，根据需要加盐
汤里加入一颗八角
加入土豆
关火，倒进高压锅里（因为高压锅几乎不蒸发水分，所以放了很少的水）
我选了排骨模式，15分钟（时间要根据自己的高压锅来定）
等了差不多二十几分钟，拿出来倒回炒锅里大火收汤（如果汤太多，加点水淀粉）
一个青椒，切成块，必须放
香菜（根据自己的喜好，可放可不放）
起锅，撒上葱花，开动
香菇肉末酱（夹馍必备）
吾家老头喜欢喋馍，特为他制作了此款夹馍酱
用料：
500克肉末
6朵香菇
1个洋葱
一大勺辣椒面
一大勺豆瓣酱
蚝油
酱油
白芝麻
适当盐
做法：
香菇切丁，我用的肉末是直接让人家绞碎的，自己剁的话记得去猪皮，不然影响口感。
洋葱切丁
热锅放油，放入肉末翻炒，加点盐。炒到变色加入香菇丁、洋葱丁，继续翻炒。
加入一大勺辣椒面，一大勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺酱油，放入白芝麻。翻炒熟出锅
❀【无花果桂圆瘦肉汤】❀
《每周一款老火靓汤七》
❀【无花果桂圆瘦肉汤】❀
《每周一款老火靓汤》

在广东每日一汤是必备！
广东的汤就讲究老火，讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥。其它地方的汤就加这个加那个，根本就去了原来汤的味道。
汤要好喝，第一，材料一定要新鲜。第二，广式汤时间要长，中途不可以加水！慢慢熬才能熬出老火靓汤。

温馨提示：孕妇不宜食用无花果、桂圆！
用料：
无花果12克
桂圆10克
山药12克
红枣18克
枸杞10克
瘦肉250克
盐4克
做法：
备好食材。
瘦肉250克。
洗净食材、瘦肉洗净切小块，放入锅中。
一次性加够水，炖2小时。
汤炖好后放入枸杞、加盐。
盛汤。
清蒸鲳鱼
含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
用料：
条鲳鱼
片姜片
适量葱
适量葱丝
适量料酒
个红椒
适量油
适量蒸鱼鼓油
做法：
鳊鱼清理后，用刀切口以便入味
盘底葱段，姜片
放上鲳鱼，身上放葱段，姜片，淋入料酒，腌制一刻钟
出锅后，把鱼身上姜葱拿点，换上葱丝，红椒丝，香菜，淋上蒸鱼鼓油，起锅热油浇上即可
来个半身照
派皮（大圆派）
存档

所有原料处于室温
用料：
派皮：
125克糖
250克软黄油
375克全麦面粉
一个香草夹/一包香草糖
柠檬皮
一个鸡蛋
盐少量
做法：
1.黄油切块，用大木勺/铲将糖和黄油搅拌成奶油成这个状态，不要搅拌过度。
2.用叉子把鸡蛋、盐、香草和柠檬片混合均匀。
3.把它们加入到黄油和糖的混合物中，直到变得均匀、顺滑。然后加入面粉，搅拌。
4.把面团按需要用的分量切开，压扁成长方形面胚，用保鲜膜包起来放进冰箱至少30分钟。
5.接着烘烤派皮
模具涂黄油，面胚放到模具里，用叉子在上面扎一些小洞
6.烘焙纸剪成圆形，折成三角形（小扇形）状，边边剪成小缝，摊开，铺在派胚上，上面放上压重物（如坚果🌰榛子）（为了压实面胚）。
7.把面胚放到烤箱里烘烤10分钟
8.取出压重物，再烤10分钟。
9.烤好后，小心取出派皮放置冷却或放入冰箱
超下饭红烧鸡腿
汤色红亮，鸡肉软烂，土豆面软，简直是下饭神菜！
用料：
2只大鸡腿
3个土豆
3勺奥尔良腌料
2勺料酒
2勺海鲜酱油（生抽）
1勺蚝油
1勺老抽
2片姜
20粒花椒
1个八角
2片香叶
1块桂皮
适量盐
做法：
鸡腿洗净控干水，剁成大块，加入奥尔良腌料、料酒、海鲜酱油、蚝油、老抽、适量盐、姜片抓匀，腌制2小时以上入味
土豆去皮，切块备用
将花椒八角桂皮香叶装入调料包或调料盒中备用
锅中放入少量油，油热后放入土豆炒至微焦
这一步可以省略，后面直接跟鸡腿一起炖也可以，但是个人感觉炒至微焦再炖更香！
盛出土豆，锅中不用倒油，将腌制好的鸡腿连同姜片捡入锅中，腌鸡腿的料汁留着备用。将鸡腿炒至变色。加入土豆翻炒均匀。
将腌制鸡腿的料汁倒入锅中，锅中添入没过食材的清水。开大火烧开后撇去浮沫，转中火盖盖儿闷炖15分钟。
十五分钟后，开盖用铲子铲一下土豆，若土豆很容易铲断，就说明土豆已经烂糊了（熟了）
若不能轻易铲断土豆，再盖盖儿闷炖10分钟至土豆烂糊。
土豆烂糊后，开盖转大火收汁。收汁时勤翻动着点，防止干锅糊底。

此时可以尝一下口，感觉淡了可以适当加点盐。感觉颜色不漂亮可以少量加老抽调色。
汁收的差不多了，就可以出锅上菜了。
建议留一些汤汁，不要全收干，鸡汤泡饭超级美味！
每次做这道红烧鸡腿，我家两岁的小胖妞都能吃掉一大碗饭！
芹菜猪肉鸡蛋饺子
来自妈妈的秘方绝学，简单易做。好吃的不要不要的！
用料：
800g香芹
150g（喜欢吃肉的可以多放点）猪肉
6个鸡蛋
一把葱
适量生姜
两大勺料酒
适量（可以不要）生抽
这个凭手感，面皮少了就多和点面面粉
适量食盐
做法：
［这里是重点］芹菜洗净放在盆里，不要把芹菜叶去掉！！！保留叶子会有更好的口感。倒入开水。（此步是为了去除芹菜中多余的水分，而不失口感，芹菜中本来水分就不多，不需要另外起锅炒水）烫的差不多了把芹菜捞出，拧一下，挤掉多余的水分，剁碎，一定要剁碎！（如果剁出来很多水 ，一定要把水挤掉，不然饺馅水分太大，不好包。）备用。
肉切末（我买的是超市的肉末，所以随便剁就下就可以）把生姜和小葱都切末，和肉一起再剁一会。
鸡蛋在碗中打散备用。
热锅放油，可以多放点，毕竟那么多的饺子馅，油热后倒入鸡蛋，划散，鸡蛋金黄后盛出放在砧板上剁碎（一定要碎，不然不好包）
不用再洗锅，锅里再倒点油，油热后把第二步的肉末倒入锅中，加入料酒和生抽，大火用锅铲把肉末迅速划散，不然会粘在一起。肉末变白（熟了）后，关火。将之前的芹菜末，鸡蛋末放到锅里，趁热加盐搅拌。 盐量自己控制，不行就慢慢加，自己尝。咸度和平时吃饭差不多就行了，因为饺子皮很薄。做好的馅见图。渣图见谅，以后再加新图。
将馅在锅里摊开，散热。这时候可以和面啦！不会和面擀饺皮的可以去超市菜市场买成品，此步可以忽略。面和好擀好就可以包啦。
最后一步就是煮！一般来说，菜饺子要冲两遍冷水，肉饺子三遍。怎么冲呢？就是（1）.水烧开后，倒入饺子，用漏勺划拉两下，盖上锅盖。（2）.水连同饺子开了之后，倒入适量冷水，冷水均匀地浇在饺子上。再盖上锅盖。这是一次冲冷水。第二次第三次类似。这个菜谱是菜饺子，所以两遍就够啦，而且饺子不会煮烂哦。嚼起来很有韧劲。不冲冷水煮出来就全是皮馅分开的。
懒人双皮奶
用料：
蛋清
250g牛奶
做法：
取鸡蛋一只，滤出蛋清（蛋黄可做他用）。
将蛋清混合以牛奶，砂糖，搅拌均匀，有条件最好用滤网滤一下，使口感顺滑。用保鲜膜覆盖容器，再用牙签扎出透气孔若干，上锅蒸8-10分钟，焖十分钟。
视个人口味可加入红豆、草莓、芒果等，风味更佳。
草莓玫瑰花（草莓千层）
快过年啦，出一个颜值赛高的蛋糕～
用料：
10个切片草莓
2个大的，约120g鸡蛋
180克牛奶
60克低筋面粉
100克奶油（淡奶油/奶油奶酪）
20克细砂糖
摊蛋皮时用黄油
做法：
鸡蛋，牛奶，面粉混合过筛
玉子烧用平底锅里刷一层油，开小火，将混合物分次倒入摊成薄薄的蛋皮备用
奶油：
淡奶油版本：加20g糖打发
奶油奶酪版本：用微波炉解冻功能使其软化，加糖搅打均匀
在蛋皮上涂抹奶油和草莓片
一层一层卷起来