xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
约克夏布丁佐鱿鱼嘴炒青椒
约克夏布丁佐鱿鱼嘴炒青椒 今日制作的两道料理,结合后成了中西合璧的美味
用料：
#约克夏布丁
50g低筋面粉
1 个鸡蛋
50ml牛奶
少许糖
少许盐
适量小磨坊义式香料
适量油
#鱿鱼嘴炒青椒
约8个鱿鱼嘴
一个青椒
做法：
(1)烤盘抹适量油放入烤箱以摄氏200度预热10分钟。 
(2)蛋、牛奶、糖、盐、香料均匀混合后分次加入过筛面粉混合。 
(3)面糊快速倒入预热好的烤盘并放回烤箱以摄氏200度烤20分钟。
稍微冷却后脱模。
姜切丝、蒜头切小块、青椒切丝、鱿鱼嘴洗净沥干。
热锅加油后先加姜蒜拌炒,再加青椒炒一下,最后加入鱿鱼嘴、少许盐和米酒拌炒,熄火盛盘。
扁平的约克夏布丁刚好适合包裹青椒鱿鱼嘴
小笼包
懒人小笼包
用料：
适量葱
适量猪肉
饺子皮
做法：
和馅
成品
成品
木瓜牛奶冻
街上吃了个椰子冻，花了三十😂回来就试试这个了，好简单啊。椰子冻也可以复刻呀，就是椰子不好开.......先吃吃这个吧。
用料：
2个（我这个水果木瓜好小）木瓜
200g牛奶
15g–20g（20g偏甜些，个人喜欢）白糖
2片共5g吉利丁
做法：
木瓜切掉一截，用勺子或叉子把里面的籽挖出来，想要平整的，周边再挖挖处理一下。木瓜一定要熟透的那种才好吃。
吉利丁两片，放凉白开里泡软后拿出来稍微挤掉水，不能太用力，会粘住自己啊。这个过程没拍到下次补上，应该能明白吧。因为后面没有经过沸腾的，所以用凉白开而不是自来水。
牛奶把糖放进去加热，就是把手放牛奶上方能稍微感觉到热气就可以了，温度太高会影响凝固。我电磁炉大概不到20秒的事情。把吉利丁放进去搅拌融化掉。
把搅拌好的牛奶放一会晾凉，倒进去木瓜里面，再把切掉的那截盖上去用牙签插周边固定一下下，我不小心把那截掉地上了，所以就盖保鲜膜或保鲜袋了。放冰箱冷藏过夜。
其实那个牙签固定的那截还是要拿掉再切的。先削皮，一刀下去不要来回拉，要不然就拉变形了，切成你喜欢的形状拍照发圈开吃吧。味道不错哟。
百香果香茅烤鸡
用料：
1个百香果
1根香茅
3个泡椒
1只3斤左右公鸡
10克盐
适量金兰辣酱油
适量太太乐鸡汁
适量蚝油
1个洋葱
适量蜂蜜
适量开水
做法：
用盐抹完鸡肉全身
腌制一小时
所有的材料拌匀
把调料和生鸡装进密封袋里，冷藏腌制过夜
风干表皮，200度风炉预热，鸡表面包上锡纸烤30分钟，再去掉锡纸烤50分钟。
焦糖布丁
用料：
1个鸡蛋
1个蛋黄
200g牛奶
1/4支香草豆荚
30g细砂糖
13g冷水
20g沸水
做法：
鸡蛋+蛋黄打散
牛奶+香草籽+香草莢煮到沸腾前，然后盖盖闷3分钟
边过滤，边将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋中搅拌均匀
搅拌好之后，过筛一遍
细砂糖+冷水，用中小火煮
煮好成棕红色，有焦糖味道的时候。关火，浇上沸水
倒入蛋奶溶液中
拌好的样子
倒入杯中9分满，有气泡要扎破
隔热水，160度，30分钟
#秋令进补#香软红薯快手面包
其实吧，是昨天早餐的红薯山药有剩，所以就做个面包呗～红薯真的是属于做什么都好吃呢～颜色又好看，立马秋日感来了〰️今天上海可凉了，早餐吃个热热的红薯面包，就着银耳羹，养生的一家门上线🤗
用料：
200克全麦粉
1/4小勺小苏打粉
1/4小勺泡打粉
1/4小勺海盐
1/2小勺肉桂粉
湿材料
2个鸡蛋
150克原味酸奶
15g蜂蜜
15克油（液态）
其他
180g（随意）红薯块
做法：
事先红薯切小块上锅隔水蒸，差不多熟了就行，拿出来冷却备用。不要蒸烂了就成泥了，虽然也能用，就是切割面看不出一块块红薯了。
1⃣️干材料搅拌均匀。
2⃣️打蛋，加入酸奶、蜂蜜、油，搅拌均匀。
3⃣️湿的倒入干的，切割式搅拌。
4⃣️搅到剩一半干粉时，倒入红薯，接着拌几下差不多没干粉就行，忌过度搅拌。
差不多没干粉就行。
5⃣️模具内铺纸，倒入盒子，用勺刮平就好。
我撒了我爱的麦片，你随意。
6⃣️预热过的烤箱175度50分钟。
烤火取出放个2分钟出盒子晾。我喜欢早上吃的时候切片，冷的很好切，切好转微波炉，热热的吃起〰️咖啡、牛奶都很搭～💛🧡
白萝卜炖羊肉
冬天吃了很暖！
用料：
500克羊肉
1根白萝卜
适量盐
3勺料酒
1根香菜
1根葱
5片姜
5瓣蒜
2片香叶
10粒花椒
3粒冰糖
1个尖椒
3个小辣椒
1勺蚝油
做法：
尖椒和葱切段，白萝卜切块，香菜切小段(留两根)，蒜拍片，姜切片，羊肉切大块
把切好的羊肉块用水焯一下，去除浮沫
把焯好的羊肉，萝卜、尖椒和各种调料一起放入砂锅中(不要放香菜末，备用)，将刚刚焯羊肉的汤清理浮沫后倒入砂锅，水面和材料平齐就行！开大火敞口煮沸，加入冰糖(不要多)，然后换小火，盖上砂锅盖，慢炖！
大约1小时的时间，基本可以准备出锅了，如果喜欢吃更软一点可以继续炖半小时，注意观察锅中汤汁。
出锅，撒上准备好的香菜末！鲜嫩可口，虽然看起来肥肉有点多，但是一点都不腻！
番茄鲜虾炒鸡胸肉
家有病号第四天，因为吃不了太刺激太油腻的食物，家里剩的食材都拿来凑一块给自己做了个乱炒的菜，名字还是临时想出来的。。按照自己预计喜欢口味做的，做好之后果然意料之中的好吃。反正是乱炒的，食材随机，配料看心情，总之，自己喜欢就好。
用料：
1块鸡胸肉
适量黑胡椒
1勺蚝油
1勺料酒
少许盐
3-4只鲜虾
1/4棵娃娃菜
1只番茄
2段大葱
1瓣蒜
1只小米辣
1把青豆胡萝卜玉米丁
2勺糖
少许罗勒叶
2个香菇
做法：
番茄打十字放进开水里，直至软化方便去皮
1.蒜切碎，葱切段，小米辣切片，虾头分离，锅中倒油，把以上配料和虾头一起倒入，爆炒出香味。
2.番茄去皮切小丁倒入锅中，继续翻炒出汁，娃娃菜切块，香菇切片下锅后，加入少许开水，翻炒至8成熟，下虾身。
3.鸡胸切丁下锅，鸡丁变色后倒入青豆胡萝卜丁玉米粒后，加入一勺蚝油，糖一勺，盐半勺，黑胡椒粉，罗勒叶少许

配一碗米饭，辣中带鲜，超好吃！
鹰嘴豆培根汤
很喜欢的民谣歌手万晓利的《达摩流浪者》里有一句歌词“山里藏着你的愿望像母亲的召唤，那一碗鹰嘴豆培根汤”，刚好手头有鹰嘴豆和培根，于是DIY了一下，这款汤很适合蘸面包，也很容易饱腹，比较适合减重的人
用料：
100g（这个分量估计一个人可以吃两顿）鹰嘴豆
1片培根
3瓣大蒜
半个洋葱
橄榄油/植物油
盐
黑胡椒粉
做法：
鹰嘴豆提前一个晚上泡发，大蒜，洋葱切丁，培根切成一小块
高压锅煮鹰嘴豆，上汽以后小火再煮7分钟左右，放一边待凉
锅里放橄榄油，等油热下蒜瓣，然后下洋葱，炒几下立刻出锅。再下培根丁，炒熟之后和洋葱大蒜分开装
把鹰嘴豆，洋葱大蒜放入料理机，加适量开水，打成泥
打成泥之后放入小锅中用小火煮（如果这时汤太稠可以加适量开水），加入3分之2的培根丁（剩下的培根用于表面装饰），再加入适量盐，煮开之后出锅。
装盘，表面用剩下的培根丁装饰，然后撒上黑胡椒粉
干海参泡发(视频)
泡发海参，我的老师是 @爱到平淡 妹妹，是她教会我的。现在自己泡的也很好，为方便自己和家人查看，所以记录下来。
@爱到平谈 妹妹也有泡发海参的菜谱，附上链接方便大家参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102131301/
买海参也可以找她哈，特别实在的山东妹妹😁 这是@爱到平淡的主页：https://www.xiachufang.com/cook/104682156
用料：
只海参
纯净水
做法：
先说海参：我用的是一斤50只的老淡干海参，单只重量在10克左右。
再说用水，最好用纯净水(去买)。退而求其次，也可以用过滤的水。我是用过滤壶过滤水 (成本比较低也方便😁)🌹全程都用这个水，不管是泡、是煮、是发，还是冻冰块用，也就是说下面我所有提到需要用水的步骤，都指的是这个水哈。
还有工具和器皿，因为泡发海参的过程必须是无油的，所以我的所有用具都是只泡海参专用的，包括泡海参的盒子、煮海参的锅、冻冰块的冰盒、小剪刀、筷子。
泡发海参除了过程要无油这个重要条件之外还有一个条件，就是低温。🌹水温高会造成海参掉渣渣。所以水最好事先降温，可以放在冰箱保鲜层，温度1～2度左右。或事先冻好冰块，加入水中一起泡海参。然后放入冰箱保鲜层，泡三天。每天换一次冰水。
盖好盖子，放在冰箱保鲜层。🌹如果没保鲜层，就放在冷藏室，但必须加冰块保持低温。🌹记得每天换冰水。
(视频) 泡了三天的海参已经变软了。用剪刀从腹部剪开。🌹海参的大小薄厚不同，所以泡软的时间也会不一样，也可能两天就软了，也可能三天还不够软，早软早收拾，没软再泡泡，自己掌握一下。🤣🤣觉得我说了好多废话吧？突然想起马季先生的一段相声：打电话，“车上有座儿你就坐着，人多你就站着啊～”
(视频) 去除里面的脏东西。
(视频) 贴在海参壁上的是筋，不要撕去，用剪刀剪断开就可以了。
(视频) 加水煮开，转小火继续煮。大概需要一个小时至一个半小时左右。🌹这个时间也是根据海参的大小、薄厚及干度的不同而产生差异，要灵活掌握，主要看状态。可以从煮到45分钟左右时开始观察。
(视频) 看海参煮的状态
(视频) 煮成这个样子就可以了。我这次煮了一个多小时。🌹建议逐个观察海参，因为由于个体差异，毎个海参的煮好时间会有所不同。
煮好后关火，自然冷却。
准备好冰水，放入已经冷却的海参。放在冰箱保鲜层泡发三天，每天更换冰水。🌹 如果没保鲜层，就放在冷藏室，但必须多加冰块保持低温。 🌹注意不要放水太少，因为海参一开始会长的比较快。
泡发第一天。换冰水。
泡发第二天。
泡发第三天。完成！看下泡发前与泡发后的对比照。🌹泡发完成后用保鲜袋分开独立包装后，冷冻保存。吃时自然解冻或用冷水浸泡解冻即可。
切开看看😁
虫草花鲫鱼汤
味道鲜美，营养丰富
用料：
一条鲫鱼
4片姜
二小勺料酒
适量盐
二根葱
一碗克热水
做法：
准备好食材，
虫草花开水中焯一下捞起，
锅内放油烧热放姜片炒香，放入鲫鱼煎至二面金黄，加水煮开后，中小火再煮五分钟左右，放盐和少许鸡精。把鲫鱼装盆，把虫草花放入鲫鱼汤中烧开即可。
把虫草花鲫鱼汤倒入碗中，撒点葱花即可
教你选石榴剥石榴
第一次写菜谱 还是有点小小紧张 可能接下来的话也会啰嗦一点 但目的是让大家尽可能了解我要表达的所以意思 所以还请下厨房er们多多包涵啦～

石榴富含丰富的维C 对皮肤美白亮采绝对是有好处的 就连雅诗兰黛不也是有个红石榴系列嘛～

另外 度娘说石榴汁含有多种氨基酸和微量元素 有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖 降低胆固醇等多种功能 可防止冠心病心病、高血压 可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效 对饮酒过量者 解酒有奇效～

作为一个没有石榴会死星人 在这个空气中都弥漫着甜石榴气味的季节里 我想教大家怎么选到更心仪的石榴 即使不能百发百中 至少希望大家能挑到更大更甜的石榴～

下面正式开始啦(・👅・)略~
用料：
想吃几个来几个石榴
一把水果刀
稳准狠的技巧
做法：
首先我想问大家一个问题 面对着这样的两个石榴 你会更倾向于哪个呢？我想 也许大多数人都会选择第二个看起来水分饱满 粉嘟嘟的石榴吧 而在市场上也的确是第二个石榴的价格更高 但是我今天想告诉大家的是第一种看起来干干的石榴也并不是不可以选 如果掌握了恰当的技巧 说不定会有惊喜等着你呢～
这样一个看起里没什么水分的石榴 大多是因为外表皮失水造成的 而并非内部石榴粒失水 相反 大部分这样的石榴会成熟的更好 使得石榴更甜～

不过也并非所有的干石榴都是好的 因为缺少了饱满外皮的保护 也有一些可能出现内部挤压进而有些发黑的现象 这就需要大家睁大眼睛 好好挑选了～

废话不多说 现在开始进入正题：论如何挑到一个外表干瘪内部饱满的甜石榴！

首先 强烈建议大家购买体积更大的石榴 通常来说这样的石榴粒更大 含汁水更多 

其次 把石榴那在手里的时候要仔细摸它的外表皮 轻轻按一按 看看有没有发软的地方 就像里面有液体 按起来咕叽咕叽的那种 如果有 果断舍弃吧 因为软的地方基本就是因为挤压磕碰而发黑发烂的地方

如果按上一圈下来都是硬硬的 基本就是好石榴了～下面就透过现象看本质了～看到石榴周围那类似于波浪形的地方了么 这就是里面石榴粒的样子 也正是因为它的表皮没有过多的保护 我们能够更直接的摸到石榴粒的大小 当然 更大的更好啦～大家摸上几个之后基本就有心得了～
当你选好一个石榴 接下来面对的就是如何方便快捷的把它分成皮是皮 肉是肉～拿出方便顺手的水果刀 像图中一样 绕着它的那个揪揪划出一个封闭的图形 五六七八边形都可以 看你心情～但记得要划到能看到石榴粒的地方哟
因为切到了石榴粒的地方 所以抓住那个揪揪 左晃晃右晃晃 就可以很轻松的把它拿下来了～看见里面白色的东西了么 就是石榴里面的薄膜了 沿着它露出来的细细的延长线 接着用刀划下去 基本划到大半个石榴的地方 就可以了～图中的石榴有六个膜 所以就划了六下 也就把石榴分成了六个小块 

图中六边形附近的三角形不用划 那是上一步切出来的口子 如果你可以恰好切出一个六边形 自然也就没有这种小三角啦～
由于上一步把石榴分成了六个小块 轻轻用力 就可以把它掰开啦 正好是被薄膜分隔出的六个小块呢～

这个外表干瘪的石榴 切开以后是不是很棒棒呢～只要挑的好 一定是水分充足呢
这个是第一步中的第二个外皮饱满的石榴 虽然它外面粉嫩嫩的 但切开后发现还是有白色的粒 成熟度不太够

这两种石榴你更倾向哪个呢？
椰子焗饭
用料：
根据多少人数就多少个椰子🥥
适量泰国香米
适量牛肉
适量蘑菇
适量玉米粒
适量胡萝卜
适量鱼露
适量盐
适量白胡椒/黑胡椒
适量椰丝/椰蓉
做法：
先煮一锅泰国香米饭。（注意⚠️水要下少，米饭不能煮得太烂）
用开孔器将椰子开孔，把椰汁翻出来（椰汁不要倒掉可以直接拿来喝，也可以煮椰汁鸡汤）
用一把锯子将椰子盖锯开。
用刨丝器刨点椰丝出来备用。
将椰壳洗干净备用。
将胡萝卜、香菇切末，如图⬆️。
鼎中下少许的油。
把所有配料及米饭倒入鼎中，下鱼露、盐、胡椒粉翻炒。
将饭装入椰壳中。
表层放入椰丝。
放入烤箱，上下火开200度，烤15-20分钟。
成品图。
香喷喷的椰香味。
［微波炉 一人食］手撕杏鲍菇
孜然味 嘎嘣脆
用料：
1个杏鲍菇
适量油
适量孜然粉
做法：
把杏鲍菇切薄片，手撕成丝。

杏鲍菇丝入盘，放入微波炉，两分钟，拿出来散一下水汽。
三次之后，拌入油（喜欢吃啥油就放啥油啊），继续每次加热两分钟，每次取出搅拌一下散出水汽，直到杏鲍菇丝达到自己想要的干酥。
最后，撒入孜然粉，搅拌均匀，加热一下，OK啦～
惊艳对方的成功率90%的韩国炒饭！！
方子从牛奶少女的微博看到的，稍做了一点改动。
这个炒饭味道是鲜甜的 不辣。（也有可能我是辣味爱好者，一般人都能接受）
真的快捷又好吃，材料也方便买。就算你是一个不会做饭的男朋友or女朋友，按此方子做也能惊艳对方，盆友们，干巴爹！
用料：
两人份剩饭
半个洋葱
小的一个或大的半个胡萝卜
两个鸡蛋
适量（我用了一个）沙丁鱼罐头
100g泡菜
一小袋韩国辣年糕酱
做法：
准备好所有材料，沙丁鱼罐头和辣酱、泡菜都是超市买的。材料都很常见，想尝试的朋友随时都可以~
首先，先处理鸡蛋，我妈爱吃火候大的鸡蛋→_→随了她的意~大火烧油，倒鸡蛋转小火煎。如果你想吃水波蛋也可以。反正最后的鸡蛋要有些流心怎么做都行。
在处理鸡蛋的时候可以来切胡萝卜和洋葱，都切丁，如果有豌豆和玉米的盆友也可以放一起。
中高火热油，放洋葱煸香，洋葱香味出来后放胡萝卜和其他。
胡萝卜炒至有些变软，你用锅铲戳一下如果断了就代表好了，然后放泡菜（这里先放一大半）炒。上色后放沙丁鱼、米饭和剩余泡菜还有韩国辣酱，大火翻炒。怎么才叫炒好呢？就是每粒饭都有颜色了那就代表你成功了。
起锅！盖蛋！戳蛋！拌饭！你说好吃不好吃！
木耳黄瓜炒鸡蛋
用料：
10-15朵木耳
4根黄瓜
2个鸡蛋
适量葱
少许生抽
少许鸡精或味精
做法：
   准备食材，木耳泡发取缔撕一下，黄瓜我是用的小黄瓜如果长黄瓜两个就够了切片，鸡蛋两个打散加少许盐，葱切好！
      锅里放油，油热后放鸡蛋炒一下别炒时间太长盛出来，锅里再放一点油下葱炒出香味，然后放木耳多炒一下放少许生抽，然后把鸡蛋和黄瓜放进去翻炒，加入盐和鸡精，如果干的话放点水小火焖一下！
   出锅，好吃～
三文鱼芦笋无米炒饭（低碳水）
用料：
1块三文鱼
6根芦笋
1棵花菜
2个鸡蛋
半个柠檬
2.5小勺盐
根据个人口味黑胡椒
做法：
三文鱼块洗净，切小块。加半小勺盐和一点点黑胡椒。一片柠檬挤柠檬汁腌制，静置到其他食材切配完成。
芦笋洗净，取2/3前中断，切丁备用。
花菜一棵洗净，切碎，代替米饭，更有颗粒感，蔬菜碳水比米饭低。
两个鸡蛋打匀。
三文鱼下锅，变白后立即取出备用。
芦笋下锅翻炒2分钟。
鸡蛋下锅，结起后就可出锅备用。
花菜下锅，加2小勺盐，翻炒熟后加入三文鱼和芦笋，最后加入鸡蛋，撒一点黑胡椒，翻炒均匀，出锅。
【十分钟就搞定】芒果糯米糍
香甜的芒果糯糯米，绝对是夏天的最佳甜品！

芒果的话，我强烈推荐用凯特芒果，香甜无渣！！因为芒果很香甜，所以糖不需要太多，配方是用了低糖版！

这个配方可以做四个的量，两个闺密一起，再配上杯饮料刚刚好，不用再考虑是否要冻到冰箱的问题～

新鲜吃才是最棒哒！(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

当然，如果实在吃不完，冷藏24小时皮也不会变硬哦！
用料：
糯米皮
72克糯米粉
20克玉米淀粉
18克糖
100克椰子汁（椰树牌）
10克玉米油（最后放）
配料
半个凯特芒果
15克椰蓉
做法：
把糯米皮的配方除了玉米油外全部融合在一起，搅拌到无颗粒的状态，最后再把玉米油倒进去拌好。

用保鲜膜包好，就可以用微波炉去叮热！
放到微波炉高火两分钟即可！糯米皮就做好了，可以放在一边先摊凉！
把芒果切好，选取正方形的用来包，一个包一块，其他的话就可以当水果吃了！

芒果切好之后，糯米团也凉的差不多了，要趁着糯米团还是温热的时候包起来！
把糯米团分成四块，搓圆压扁，放上一大块切好的芒果！比起切成一粒粒，用一大块来包更加容易哦～
然后把封口包起来！
最后就在外皮上沾上椰蓉就可以了！
分量刚好可以做四个，别问我图片为什么会只剩下三个，因为有一个已经被我吃了！哈哈哈哈～( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡﻿
从中间切开，是不是很好看呢！皮薄馅大，口感香糯十足！୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
西红柿土豆玉米排骨汤
哈哈，好长的名字😛我实在不知道去掉谁，干脆就都写上。
用料：
1个大个西红柿
适量排骨
一根玉米
一个土豆
适量醋，糖，盐，蕃茄酱，鸡粉，油，姜，料酒，葱
做法：
锅内盛水，放入排骨，烧开后煮2，3分钟，捞出，凉水冲干净。
锅内重新盛凉水，放入洗净的排骨，玉米，醋，料酒，葱，姜，盖好盖，水开后转小火，煮约70分钟。
煮排骨期间做西红柿酱汁。西红柿切碎，锅内放油，油热放西红柿翻炒一下，放适量番茄酱，再翻炒下，放盐和糖。西红柿炒制出汁，大概呈酱的状态，关火。把土豆切滚刀备用。
排骨煮70分钟后，把西红柿酱汁，土豆倒入锅里，煮约10到15分钟，快出锅前放鸡粉，盐。
艾叶粑粑
用料：
克艾叶
50克粘米粉
350克糯米粉
适量水
适量红糖
适量花生碎
做法：
新鲜艾叶，摘取嫩叶，不梗茎。
将艾叶洗净。
艾叶焯水1分钟，用流动水冲洗艾叶，直致艾叶冷却。
艾叶加清水用榨汁机打碎（这一步忘记拍照了），和进糯米粉和粘米粉中。
揉面，稀了加粘米粉，将面粉揉成三光的面团。
揉好的面团放置半小时。
准备内馅了，将花生碎和红糖拌在一起。
面团搓圆压扁。
将红糖花生馅包进压扁的面皮中。
把包好馅的面团包起来，搓圆再压成饼。
平底锅刷油，小火煎至两面微黄。
艾叶粑粑完成了。
尖椒肥肠
用料：
200克肥肠
2-3个尖椒
4瓣蒜
1勺生抽
适量糖
适量盐
少许十三香
1勺料酒
做法：
肥肠洗干净，最好是炖烂一些，不然口感会偏硬，嚼不烂。然后切成小段备用。
尖椒去筋，切成条备用。
葱，蒜切好备用。
起锅烧油，葱爆锅，炒香。
下肥肠，翻炒。
加入蒜，少许料酒，糖，生抽，少许十三香，可以加一点老抽上色，我没加老抽。
加入青椒翻炒，适量盐，因个人口味加。
尖椒稍微变软，就可以出锅了！
超级下饭的秘制洋葱炒肥牛～好吃到舔盘
😋肥牛搭配秘制酱汁，简直好吃到绝了！酱香浓郁，肉嫩多汁，而且超级下饭，喜欢吃肥牛的朋友一定要试试呀！保证一口就爱上！
用料：
200克肥牛
半个洋葱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1根葱
半勺黑胡椒粉
半勺白糖
1勺玉米淀粉
做法：
调秘制酱汁：两勺生抽+一勺老抽+半勺黑胡椒粉+半勺白糖+一勺玉米淀粉+半碗清水，搅拌均匀备用

蒜切末，葱切花，洋葱切丝，肥牛卷放入开水中，烫至变色捞出

起锅热油爆香蒜末，倒入洋葱丝翻炒炒软，放入肥牛卷，淋入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠，出锅撒上葱花！
巨香巨下饭
夏日柠檬咖啡
柠檬咖啡是在厦门最喜欢的一家咖啡厅的招牌饮料之一，但是近期疫情无法出门，实在怀念这个味道，所以也自己琢磨着做了出来，因为用的是挂耳所以咖啡浓郁欠缺，但是不乏风味，非常适合当做夏日饮品。
用料：
1杯咖啡
1个柠檬
按需冰块
5-6勺白砂糖或糖浆
按需水
一小撮薄荷叶
做法：
柠檬去皮，切片，祛籽，放入破壁机加上砂糖、水、冰块搅拌，这里甜度和水都按照你们的需求来，我是一颗柠檬加了大概500毫升的水和5勺糖。
咖啡泡好一杯，倒入玻璃杯，加入冰块
可以先喝两口冰咖啡，随后倒入柠檬汁，插上薄荷，像是这样～～
配上一块漏奶华，下午茶完美
南瓜粉丝蒸蟹
有好友推荐的南瓜，有儿子点的粉丝，那就综合一下合二为一，更美味哦！
用料：
2只1斤梭子蟹
适量小南瓜
1小扎粉丝
30克榨菜
适量蒜末
3一5根香葱
适量菇盐
做法：
梭子蟹处理干净洗好沥水，用剪刀把一只蟹剪成4小块，用干面粉封糊切面口。
榨菜、蒜切成末、南瓜切薄片备用。
现在教大家一个妙招一一粉丝不糊烂的方法。
用一蒸锅水烧开后把干粉丝蒸3⃣️～4⃣️分钟左右，取出放冷水中浸软，不论是烧汤、蒸菜都不会糊烂。这是一位主厨教我的哦！
用一大口碗底层先铺粉丝再码上南瓜片，把榨菜末、蒜末撒上。
起一油锅把前述的蟹块切口过一下油。
多余的油倒在蒸碗中。再均匀的撒点盐。先沸水下锅蒸至南瓜5～6分熟。
再把蟹块按原有的身形放在南瓜上，放上䓤段。
最后按上蟹盖，中火继续蒸7⃣️一8⃣️分钟左右。
时间到了，美味的蒸蟹上桌啦。
用的这个盐，其味道鲜美，就是价格贵，250克一一15.9元1⃣️袋。
自制炸鸡排
用料：
2个鸡蛋
块鸡胸肉1
适量面包糠
适量淀粉
适量酱油
适量料酒
适量白胡椒粉
少许葱姜
做法：
买新鲜的鸡胸肉分层切片。新手可以先买一个尝试。
用刀背轻轻拍打鸡肉（方便入味）
放入葱姜、鸡蛋、料酒、生抽、白胡椒粉
抓拌均匀，腌制半小时左右（如果鸡肉少入味快可以适当减少时间）
准备鸡蛋液、面包糠、淀粉
一层淀粉、一层鸡蛋液、一层面包糠包裹均匀
起锅烧油、油温8成热下锅。
炸至金黄色，控油放凉。就可以享受美食啦😀
孩子都爱吃，优选食材健康美味！
韩式大酱嫩豆腐汤
冬天来一碗，真的暖和舒心，而且是不油腻的汤，我家是直接托马斯小汤锅端上桌
用料：
两勺韩国大酱
100克白玉菇
八个（量可随意）干贝
一块嫩豆腐
少许香葱末
做法：
干贝用温水泡一下待用，嫩豆腐切成小四方块，白玉菇洗净开水里煮一下，捞出冷水泡凉，葱洗干净切成丁
炒锅放少许油，烧热后加一点花椒粉、葱白末，再加一勺韩国大酱稍微煸一下，添两碗水，再加一勺大酱，汤烧开，我是为了节约时间，直接加的开水。
烧开后加白玉菇、嫩豆腐、干贝，再烧开后稍微加点盐，改中火煨一会，撒葱花出锅！
豉椒牛肉
蒜蓉豉椒是极其寻常的一种粤菜搭配，没想到到下厨房里面还没有这个做法。这道菜荤素搭配下凡，豆豉也是好东西，吃一点有好处。这个菜里面的椒用的是不辣的灯笼椒，如果喜欢辣的可以在爆锅的时候稍微加一点辣椒粒，粤菜里面也偶尔加辣椒粒的，不过加太多就不像了。小葱可以换成洋葱，不过我最近洋葱吃得多，不想吃了，所以用小葱。
用料：
灯笼椒
牛肉
蒜
葱
豆豉
姜
蚝油
做法：
豆豉洗一洗，用一点点水泡一下。泡好之后，把豆豉捞出来，水用来腌牛肉。如果水太多的话，不要全放。
牛肉逆纹切片。加豆豉水，糖（必须的，而且不能加盐），料酒，姜丝，生粉拌匀，再淋上一点点油。如果不是特别好的牛肉，怕炒出来硬，可以在腌制的时候加一点小苏打，一点点就好。
切蒜蓉，葱粒或葱段。如果是洋葱就逆纹切丝，如果想吃较生的洋葱就顺纹切块。灯笼椒切片。
热锅，放油，牛肉过油，变色捞出，如果还有一点点红也不要紧。
用锅底余油爆香葱蒜和豆豉，加入灯笼椒和洋葱略炒，加蚝油，酱油。
牛肉回锅。生粉水勾芡，开了变稠就熄火，加一点麻油。拌一拌，出锅。
独门小馄饨（四粉两油一汤调馅大法）
给你们安利一个我自己的菜谱，消耗你买多用不完的馄饨皮，怎样，我想的周到吧，（谢谢），不客气！
http://www.xiachufang.com/recipe/104735137/

注意，香油是芝麻油，（见步骤4/5）不是麻油，不是花生油，是芝麻油！！你擅自调整了，没关系，不放也没关系，不好吃可不关我的事哦！


首先说明，每一个菜谱写的都不容易，尤其是用了心思写的，众口难调肯定都明白，请善待您跟做之后评分的权利，给别人一个最基本的尊重！谢谢了！！

感谢每一个收藏的厨友！

关于包法请看步骤1的视频，以及步骤2的特别说明，很重要哦！


特别说明！
特别说明！

说了是特别说明啦，你要看啊:这个菜谱是依据电视里一档美食节目记录下来的，香油（芝麻油，不是麻油！）的用量很大，不管是你不喜欢香油的味道、你家狗狗不喜欢、你家某人不喜欢，你都可以根据自家的习惯减少，好吧好吧，只要放一点点也是可以的！！！！！如果你本来就不吃香油，放了说不好吃，太腻太香，我岂不是要冤死！

隆重介绍我的原创秘制红烧肉，有视频的哦
http://www.xiachufang.com/recipe/104657416/

盛大介绍我的神仙秘方，绝味豆浆
http://www.xiachufang.com/recipe/104665756/


推荐我的其它好吃的：
1、非常非常好吃的卤蛋
http://www.xiachufang.com/recipe/102759877/

2、8.8高分的炸虾片，非常用心写的菜谱，有详细视频
http://www.xiachufang.com/recipe/102263322/

3、百度也找不到的西红柿打卤面秘方，可以开店的秘方
http://www.xiachufang.com/recipe/101853868/

4、野餐必备，午餐肉饭团
http://www.xiachufang.com/recipe/104640732/

5、夏日必备快手凉面
http://www.xiachufang.com/recipe/104641465/

6、可以开店的黄焖鸡
http://www.xiachufang.com/recipe/104644032/

7、快手早餐油酥盘龙小饼
酥香简单，厨房小白无压力
http://www.xiachufang.com/recipe/104660635/

8、视频手把手教你在家做大锅熬鱼
http://www.xiachufang.com/recipe/104666545/
用料：
若干馄饨皮
500克猪肉馅
适量四粉（花椒粉，白胡椒粉，姜粉，鸡粉）
香油4两—200ml（你家不爱吃，忽略这一步！！），蚝油适量两油（香油—芝麻油，蚝油）
适量一汤（高汤）
适量生抽
适量盐
适量（可以多一些去腥）葱末姜末
根据自己习惯煮馄饨用的紫菜，冬菜，香葱，香菜
做法：
厨友的评论太暖心了，有你们这么鼓励，值了
家人肯定，是我们下厨房的最大动力和鼓励，加油加油
你们一直想看的包法视频，讲好啊，这是我自己发明的懒人包馄饨方法，不喜勿喷啊！

香油是芝麻油，是芝麻榨的油，不是其它油，没有商量！
有些杠精真的惹不起，说了芝麻油芝麻油，不是麻油，还是不行，好吧，逼得我只能把配料表抖出来，看到了没，麻油是花椒榨的，明白了吗？写个菜谱累死我了
说明一下，最后封口那一步，手的力度要掌握好，不能太轻，太轻煮的时候会开；也不能手劲太大，压的太紧，最好像我那样压成一个平面（右边这种），而不是像包子收口那样捏在一起（左边来自厨友的分享），否则吃的时候会有一个面疙瘩的感觉，多试几个，找找感觉就好了！
一斤肉馅，加入葱姜末及四粉，倒入4两香油（不能少哦！）稍微搅拌，注意，顺着一个方向搅拌，不要来回搅动。
**油和肉馅完全混合后再进入下一步！
一小碗高汤（可以用清水代替），一点点加入肉馅中，顺时针搅拌，一定要一点点加进去，每次加完水后搅拌到水和肉馅融合，至少搅拌20分钟，直到肉馅上劲（一根筷子可以直立为标准）。
肉馅有一定粘度，不散！
加入生抽和盐，多少根据自己家里的口味
买的馄饨皮
你喜欢的包法包好
高汤吊汤（没有可以放清水）虾皮，紫菜，冬菜，香葱，香菜，盐，生抽，最后飞一个鸡蛋，根据您的喜好煮馄饨即可！
你们要的冬菜，不要多放，咸
分享一个新吃法，馄饨里倒入生抽，醋和香油，也是非常非常好吃滴
杂粮饼
用料：
玉米面
黄豆面
江米面
绿豆面
白面
酵母
白糖
做法：
各种面和白糖、酵母混合在一起。
一点点加水，搅成面糊，盖上盖子发酵。
上面有鱼眼泡就发好了，搅拌一下。
用油刷将平底锅刷点油，将发好的面糊倒入几个模子里，没有模子的直接摊成圆饼就行，一面烙好后翻面。
宣软的杂粮饼烙好啦，吃吧！
家常白萝卜丸子
依旧是特殊时期想办法把素菜变成荤菜，也是小时候的记忆，小时候好像是用“Pa”豆面（山东方言），现在只好用黄豆面代替了。加了一些面包屑，应该会更利于丸子松软[偷笑R]是的，之所以标注白萝卜丸子，是因为胡萝卜丸子一般不这样做哈[暗中观察R]有机会再继续分享哈[害羞R]
用料：
1根白萝卜
2个鸡蛋
50克面粉
50克豆面
30克面包屑
3克姜末
3克耗油
半勺五香粉
做法：
白萝卜切成小丁，依次加入适量姜末、五香粉、盐、耗油
两颗鸡蛋、豆面、面包屑、面粉、水等，搅拌均匀
油加热后，调成中小火，用勺子尽量汆成丸子
适时翻面，两面炸呈金黄色取出，沥干油
齐活✌
肉香味的西红柿茄子卤
茄子和西红柿卤酸酸甜甜带着肉香，少油。拌饭，拌面均可！
用料：
1个西红柿
1个茄子
50克肉末
2勺生抽
自定克盐
5克糖
1勺老抽
少许西红柿酱
少许油
少许葱
少许姜
做法：
茄子切丁，用盐拌匀，去水，淹十分钟后使用。
去皮切丁
葱，姜，切丁。
肉末
锅热下油，放肉末煸熟加料酒，盛出。
锅内放葱姜末
炒西红柿和西红柿酱，加生抽，老抽。
加茄子炒匀后加肉末煸
依自己口味加盐，少量水，加糖。煮七八分钟。
加淀粉水，调匀，倒入锅中。
加拌面，拌米饭。😝😝少油肉香味！
超浓郁香缇巧克力千层蛋糕（原创）
🔴搬配方的希望能备注原作！我的努力不是给你们白抄的～谢谢！🙉

❤️关注我 解锁更多创意千层蛋糕✅

巧克力我用可可百利70%的 如果喜欢更浓郁且苦甜的 可以选择用法芙娜85%甚至90%的黑巧！

奶油的糖量可根据自己的喜好调整！

** 另外我所有的千层蛋糕奶油馅量都是超多的 为什么比一般同寸量的多？因为我的千层做的非常薄 千层皮量就多 每次这个都能摊出23-25张皮不等 这样奶油量同样也会增加很多 如果你摊的千层比较厚 奶油量可以自行调节减少一些！

此配方是1个6寸千层的量
用料：
6寸千层皮：
3个鸡蛋
30g砂糖
250ml牛奶
65g低筋面粉
15g玉米淀粉
10g可可粉
25g玉米油
巧克力香缇奶油：
160g70%黑巧克力
160g淡奶油1
450g淡奶油2
80g砂糖
做法：
制作千层皮：鸡蛋加入砂糖混合拌匀
加入牛奶完全混合均匀
搅拌盆里低筋面粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛 先倒入1/2的牛奶混合物 用刮刀从中间开始划圈慢慢与粉混合
再分2次加入剩下的牛奶混合物 同样划圈混合均匀
加入玉米油用手动打蛋器快速搅拌混合均匀 再过筛 把筛出来的面粉用刮刀刮进去混合均匀
取一个6寸不沾平底锅抹点玉米油烧热 调小火 提起锅子 用1个大汤勺倒适量粉浆 马上绕锅子1圈让整个锅都沾上粉浆 再将多余的浆倒出来 再放火上煎大概5秒 用牙签轻挑起四周 马上倒扣在已准备好的平碟上 趁热将千层皮摊平（一定要趁热摊平！）重复此步骤至煎完所有千层皮 注意每煎1块都要把千层面糊搅拌均匀 因为面粉容易沉底！
这个配方和方法可以煎出25片6寸锅的千层皮 每片都薄如蝉翼！
制作巧克力香缇奶油：160g淡奶油倒入锅中小火加热至边缘开始冒泡即可
马上倒入已切碎的70%黑巧克力中 待2分钟 
2分钟后用刮刀从中心开始慢慢向外围搅拌 完全混合均匀（如果巧克力还有颗粒未融化 可以隔温水搅拌一下）混合好后放一旁降至手温即可
450g淡奶油加入80g砂糖高速打发至开始出现纹路 约6-7分发
倒入降至手温的巧克力奶油
转低速混合均匀 送入冰箱冷藏备用
千层皮用一个6寸慕斯圈切出正圆片
组合蛋糕：蛋糕转台上将千层皮抹上巧克力奶油 层层叠加 如图每层都要薄而且必须要抹平 最后边缘用抹刀收几圈 大致均匀即可 送入冰箱冷藏4小时或一夜 吃前提前从冰箱取出室温放置15分钟左右食用口感更佳！
巧克力非常的浓郁！外面可吃不到哦！
非常好吃！
用摩飞锅的烤多宝鱼
呃，封面好像看不见鱼哎！
这就对了！
要让烤鱼在配料里慢慢地咕嘟咕嘟…咕嘟咕嘟…才好吃！
用料：
1条多宝鱼
适量葱姜蒜
适量配菜：土豆、海带、金针菇、杏鲍菇、尖椒、香芹、豆腐皮
1包调料：麻辣香锅底料
做法：
各种配料分别切片切块。备好葱姜蒜切大片儿。
多宝鱼收拾干净，打花刀，加料酒、盐、花椒粉腌制一小时，两面刷油，垫锡纸，230度进烤箱烤20分钟。
煎土豆片，煎到两面金黄然后垫在摩飞烤盘上。
锅里留底油，下葱姜蒜片煸炒，下洋葱丝儿，然后加麻辣香锅调料一包，炒出红油后下胡萝卜丁、香菇、杏鲍菇、海带，煸炒三分钟以后下豆腐皮和金针菇。炒到基本熟了再加尖椒和香芹翻炒。
把锅里的配菜都倒到装了鱼的摩飞锅里，开低火力慢慢咕嘟咕嘟。（之前用的浅烤盘太浅了，后来把土豆片和鱼都转移到了深锅里）
咕嘟五分钟，让汤汁和鱼肉完美融合了，就来瓶啤酒开动吧😋把配菜都扒拉开终于能看见鱼肉啦
煮碗方便面
你说:“姐，晚上不煮方便面了吗？”
好吧，我承认我忘记了。
“煮，当然要煮了。”
“我要两个鸡蛋。”
“好的👌，没问题。”

        此时，已经是晚上八点五十，方便面是今天的第四餐，今天有点特殊哦。

          其实，方便面一直是我内心的一个情节，也是我打不开的一个心结，那一天，你送我离开（此时的你是另外的你，是mama），你为我煮了一碗方便面，天堂的你又怎么会记得呢？那一天，你亲自送我到站台，我每次来庄，你从未送过我，没有为我做过早饭，唯独那次，你为我煮了一碗方便面，还打了一个荷包蛋，我想，面里除了这两样，应该没有别的了。

     今天，我为弟弟煮了一碗方便面，做了升华，不论我经历什么，我依旧感恩生活，在普通的一食一饭里去体会爱的存在，去感悟，去珍惜，将每一天平淡的日子，过成诗，过成画，过出幸福的味道。
用料：
一个方便面面饼
菜类
一根菠菜
 两枚鸡蛋
6片腊肠
1个 调味圣女果
少许胡萝卜丁
少许葱末
若干豆制品
调料
1个方便面调料包（粉包）
2滴酱油
3g盐
2滴 香油
做法：
食材一览图片
锅中加入适量水，水可以偏多一点，待水沸腾，加入所有的菜类，打上两个荷包蛋。此时先不加面饼。
待煮三分钟左右，估计荷包蛋西成型，并且水再次沸腾，此时，加入方便面面饼，加调料包粉包里的调料，一分钟左右，加入葱末，（葱末，酱油，香油三者的混合物。）
停火，装碗，美味就可以享用了。可以适当的加入香菜或者是韭菜调味，依据自己的喜好。
芝麻酱凉面拌面
用料：
勺芝麻酱
根黄瓜
份面条
做法：
芝麻酱2匙加生抽1匙，1个蒜末，糖，醋，芝麻香油，分次加水，搅匀
开水煮面，捞出，凉面过凉白开，立即加芝麻油或橄榄油拌匀，
酱底，加面，加黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，榨菜粒，拌匀，也可加辣酱，木鱼花
跟一夫食堂学的卤肉
上个月看别人转发微博，觉得一夫食堂用鸡肉加五花肉做卤肉的办法，
非常好，肉酱不那么肥腻。
也避开了所谓红葱酥的执念。
一直因为没有葱酥，我不做卤肉，现在想想何必啊，人是活的，好吃就行。
磨叽磨叽了一个多月，总算复制了一次。
果然好味道。
用料：
大约300克鸡胸肉
半个洋葱
大约240克猪五花肉片
适量香菇丝
2大勺甜面酱
适量老抽
适量冰糖
一点点，没有就不放胡萝卜丝
做法：
鸡胸肉切小片
放点黄酒盐腌着
可以放一点点，大约一小撮可食用小苏打，揉到肉和调料均匀。
五花肉片
现成的
再切小块

比用一大块五花肉切成小丁
省力多了。
洋葱切小丁
一切蔬菜切小丁
平底锅放微微一点点油，
小火炒洋葱等一分钟，再放其他蔬菜一分钟左右。
然后放五花肉片炒
小火炒，会逼出油。
五花肉小火炒
三四分钟，
出油更多。

放了鸡丁后
放老抽 冰糖 甜面酱。

上海这里超市有甜面酱，你可以买豆瓣酱、黄豆酱。
酱很咸的，就先不要放盐
一切调料先克制的放。

鸡丁多炒会老渣渣，所以加入鸡丁后炒10-12分钟够了。
关火后，余温焖几分钟，尝一下咸淡，
再出锅。
意大利面披萨酱
少油健康美味！值得一试。
用料：
少许牛肉末
四个大的西红柿
一个洋葱
一头蒜
适量橄榄油
适量芝士
适量盐
一袋番茄酱
做法：
蒜用压蒜器压成蒜泥提前半个小时用橄榄油泡上。
牛肉切末煸熟
西红柿切丁
洋葱切末（我的有点粗）
锅热之后直接下蒜泥和里面的橄榄油炸成金黄色下肉末和洋葱煸香再加入西红柿，适量盐一直熬，因为西红柿有些酸，放一袋番茄沙司！加入牛肉末。
最后加一些芝士奶酪，汤汁快干了，酱有些粘稠了就差不多了。
芒果松饼
快手早餐，适合需要上班又想宝贝换换花样的妈妈们
用料：
1只鸡蛋
100g面粉
70ml牛奶
芒果
做法：
芒果剁碎份量根据自己喜好来
鸡蛋打好加入面粉里、慢慢倒入牛奶搅拌均匀后加入芒果颗粒然后拌匀。搅拌好后松饼液应该是稍微有点稀的，静置5-10分钟让她们充分融合
小火热锅（最好是不粘锅），慢慢倒入松饼液等表面至中心出现气孔周边变色后翻面
煎好的一面颜色应该是略黄不焦的，翻面后继续煎1分钟左右就可以起锅了
成功的芒果松饼内心略流心、甜软可口。宝贝1岁半2口1个呼呼吃掉4块半～～
红豆酒酿蛋
愿得一人心，
白首不相离。
君记我一瞬，
我念君半生。
用料：
酒酿加酒酿水120
鸡蛋一个
蜜红豆20克
做法：
一个鸡蛋打入碗里打散
加入酒酿加入红豆，红豆本身是甜的，酒酿也微甜，所以不需要再放糖
入蒸锅冷水上锅，从开火到结束15分钟
把蒸好的酒酿蛋移到碗里就可以吃啦
鹰嘴豆羊肉汤
用料：
鹰嘴豆
羊腿
红萝卜
马蹄
大枣
胡椒粒
盐
香菜
做法：
鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长,小的泡几小时就行了).红萝卜一条,马蹄四两.哈密大枣(特别香),胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎
红糖鸡蛋汤
在月经之前前几天喝，对痛经和少量的女生很有帮助喔，而且还可以作为早餐吃了
用料：
一个鸡蛋
2勺红糖
10颗枸杞
3颗红枣
5片姜
做法：
先将水烧成半开，然后加入切好的生姜片放进去煮到沸腾
加入切成片的红枣和枸杞放入一起煮，至煮熟
打一个鸡蛋进去，闷熟，最后加入红糖，在闷两到三分钟即可
剁椒豆腐(蒸)
喜欢吃豆腐，又喜欢吃剁椒，所以每次去湖南蒸菜馆子最爱点这道菜。在外面吃的不过瘾，就琢磨着自己在家也能做嘛。买一瓶剁椒，一块豆腐，搞定咯！
用料：
根据喜好适量剁椒
一块豆腐
适量盐
做法：
豆腐洗好切块，剁椒里有盐，觉得不够的话再适当调一点儿。
豆腐摆好盘，剁椒盐，淋在豆腐上。蒸10分钟。享用吧，绝对饭扫光(^_^)
一尝难忘的劲爽凉拌汁——果香醋芥汁
能接受辣根的亲们墙裂建议试试，绝对一吃难忘，居家旅行、提神醒脑必备哈哈，注意看后面小贴士。
用料：
料汁：
少许绿辣根
少许果醋、白醋或白米醋
少许蜂蜜
少许可省略柠檬汁
少许盐
少许海鲜酱油
适量黄瓜
适量青尖椒
少许香菜梗
酌情其他食材
做法：
将少许辣根放入小碗、加入醋、蜂蜜、酱油、盐、柠檬汁，搅匀，可以再放少许凉白开稀释。
将适合凉拌的蔬菜改刀，注意刀法要统一哦。
将料汁淋入，拌匀，开动！
肉末炒豌豆榨菜　
用料：
150克鲜嫩豌豆
50克瘦猪肉
20克榨菜
20克花生油
10克酱油
3克精盐
做法：
将猪肉洗净剁成末，榨菜也切成碎末，把豌豆剁好
串串虾🦐
用料：
10只去线去皮虾
4茶匙韩国烧烤酱
做法：
去皮去线虾加韩国烧烤酱腌15分钟
用竹签把虾穿串，两只一串
用电饼档烤虾档两面烧好，开吃
孕期饮食记录
孕期一直自己做饭。
除了烟酒，并无忌口。关于一些有争议的食物，依据自身情况，适量取舍。
孕期最重要的，还是营养均衡，保持一个好心情啦。
用料：
早孕两个月没有上班，其余时间一直上班，基本记录的都是晚餐。
做法：
6.16 知道怀孕后的第一顿晚餐
平时的饮食习惯是以吃菜为准，什么都吃。怀孕后，不爱吃鸡蛋。
6.21 晚餐
6.25 晚餐 清单饮食
6.29 晚餐
超级下饭的酸辣海带丝
用料：
海带
蒜片
小米椒
味达美（味极鲜）
清香米醋
细砂糖
做法：
选绿色的海带洗净切段，锅里水开后放海带焯熟，捞出过凉水，多过几次会很脆
小米椒切段，蒜切片，切多少自己决定，我爱吃辣就放了好多。最好戴手套，我没戴，小米椒辣的手一直火辣辣的
我用的这种
海带，小米椒，蒜片放在一个大盆里。两勺味达美，三勺清香米醋，一直没过海带。加少量细砂糖调味，至于放多少可以根据个人口味，尝尝汤就好。我放了一点点。搅拌均匀密封好放冰箱六小时就可以吃了
六个小时后我分装在保鲜盒里，冰箱冷藏一个月居然还可以吃😄
记录自己的欧包练习之路
练习欧包之路，路漫漫其修远兮
用料：
480克T65
54克T150
110克100%鲁邦
1克快速干酵母
10克盐
400克水
30克亚麻籽
做法：
只是自己记录一下，这次一发差不多1.6-1.8倍的样子
亚麻籽水解的时候一起加入了
一发室温（26度左右），3.5个小时
二发因为突然有事出门了，在冰箱里差不多放了4个多小时以后才烤
总的来这次组织说还比较满意，就是整形还不够漂亮，偏圆
桂花糕
桂花糕中的糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2。籼米粉（干、细）:米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气的作用。由于桂花糕的原料为白糖和蜜桂花等，因而糖尿病患者忌食。
用料：
45克糯米粉
135克粘米粉
30克糖粉
80克水
适量蜂蜜
适量桂花干
做法：
糯米粉、粘米粉、糖粉放在一个盆里，混匀。再加入水，用手抓匀（并不会成团，还是松松散散的，尽量抓匀，让水均匀分布）。过筛（筛完的粉就跟椰丝一般，切记不要压也不要搅拌）
准备一张纱布，把6寸模具放上去，将我们刚刚筛好的粉用勺子轻轻舀入模具中。用刮板将表面刮平（不要压）。水沸后中火（800w-1300w）蒸制3分钟（水千万不要直接溅到桂花糕上），取出模具，继续蒸制12分钟左右（开盖时要注意，水不要滴到上面）。蒸的时间，4厘米蒸12分钟左右，越矮时间越短。
用筷子轻拨表面没有粉类即可，蒸熟后拿出来放在晾网上冷却一下，防止底下热气过多，过于潮湿。不要一出来就切，稍微凉一下，用裱花袋装上糖桂花，挤在桂花糕表面，再撒上一点桂花干，完成。
娜家秋葵炒虾仁
早餐快手菜，简单营养好吃😋早餐我不太喜欢放酱油等其他调味品，只用食物本身的味道即可，如果平时当作午餐或者晚餐食用，可以在出锅之前加入少量酱油也是极其美味的
用料：
100克虾仁
根秋葵7
小葱 2根
盐 2克
干辣椒 2 颗
做法：
所需食材：虾仁、干辣椒、秋葵、小葱，如果喜欢姜的味道可以放一片姜
热锅凉油放入小葱和干辣椒，爆香
放入秋葵稍微煸炒
加入适量的盐，没有办法说具体用量因为要看食材多少决定
放入大虾，煸炒变色熟透，出锅之前如果喜欢酱油，可以少量放些，我因为是早晨吃所以没有加
完美高颜值高营养的一道简单早餐快手菜出锅
椰汁紫米糕
本人一枚纯纯的吃货，买来椰浆闲置大半年了。于是乎下厨房搜一下椰浆的菜谱，比较喜欢这个椰汁紫米糕。可是搜到的菜谱都不太完善，所以自己动手摸索出一个来。两次实验过后，总结出这个菜谱，记录下来，下次再战。图片是用了20克玉米淀粉，有点稀。
用料：
60克紫米
150克椰浆
30克白糖
50克牛奶
400克水
25克玉米淀粉
做法：
取60克紫米洗净，加400克水浸泡一夜。（泡紫米的水不要倒掉，留着煮紫米）
把泡好的紫米，连同泡米水一同倒入小奶锅。大火煮开转小火，水剩一半时，关火焖15分钟（容易烂）。再开火，加入30克白糖，大火煮开转小火，煮至紫米软烂，汤汁收干。（期间要不断搅拌，以免糊锅）
煮紫米期间，可以调好椰浆。取150克椰浆，50克牛奶（或淡奶油），25克玉米淀粉搅拌均匀。
将调好的椰浆，倒入煮好的紫米中，开小火不停搅拌直至粘稠。找一个耐热容器，刷一层薄薄的玉米油，将椰浆紫米糊倒入容器中，冰箱冷藏3小时即可食用。
剁椒鱼嘴
用料：
4只鱼嘴
适量辣椒
适量盐
4片姜
2根小葱
适量花生油
做法：
鱼嘴洗干净
水开放锅里蒸5分钟
倒掉鱼腥水
辣椒蒜头小葱切好备用
用另一个或提前把辣椒小葱蒜泥用油爆香备用
把倒掉鱼腥水的鱼嘴摆上爆香的辣椒再放去蒸2分钟
大合照
ok,嫩滑美味的剁椒鱼嘴，慢慢享用！
韩式芝士炒年糕
在超市意外发现有这种半加工的芝士炒年糕，自己加了点白菜金针菇，按照包装的步骤用平底锅煮好，太美味了，如果再加一包面、半块火腿、切一些豆腐，就可以变成部队火锅啦～
用料：
1袋圃美多芝士年糕含料包
适量白菜
半把金针菇
三小勺泡菜
做法：
按包装步骤简单加工
可根据喜好添加其他材料
小卷面包
这个其貌不扬的小卷面包几乎算是我最爱吃也最爱做的小面包了。外皮酥脆，内里柔软，而且不会太甜，非常可口。做餐前面包最棒，做早餐也很好。配菜好吃，配夹馅也可，趁热空口吃也非常棒。最最重要的是，材料简单，做法简单。 
好像是好久之前某个日本博主那里学来的。做过一次便成了保留项目，时常做来吃。
这是做8个小面包的分量。
用料：
150克高筋面粉
2克盐
8克细砂糖
 2克/6克干酵母/鲜酵母
100克牛奶
12克黄油A
8x2克=16克黄油B
做法：
材料只有这些，都是比较好买到的。

先把酵母跟牛奶混匀，然后把面粉、糖、盐放进面缸搅和一下，大致混匀，再把液体倒进去。这样做可以使揉面团时材料更容易均匀
把材料揉成表面光滑的面团即可。
手揉或是厨师机都可以，这个面包很简单，不必太在意扩展阶段、手套膜什么的。
还有这个面包的面团比做吐司的面团稍硬一点。
把黄油A包进面团，继续揉
揉成光滑柔软不沾手的面团
揉好的面团放到温暖湿润的地方发酵30-40分钟，发酵到原本体积的2倍大
发酵还是看状态，时间只是参考……
发酵好的面团分成8份
整形成8个小面团，盖湿布或保鲜膜松弛15分钟
整形时注意光面在外哦！如果表面有气泡，用手轻轻拍破就好
松弛好的面团拍扁，手法轻点，别使劲压
重新整形成8个小面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖湿润的地方进行二发，30-40分钟，发至2倍大

发酵过程中别忘了预热烤箱，230度
面团发好后在表面薄薄撒一层面粉，用割包刀（锋利的薄刃小刀也可以）在表面划一刀
把黄油B的8块2克黄油分别放在割开的面团顶端
进烤箱，中层，210度，烤15分钟。中途注意观察上色情况，适当时候加盖锡纸，避免上色过度
烤箱温度仅作参考，各家烤箱不同，注意观察，根据实际情况调整
出炉！趁热吃一个吧！表皮是酥脆的，里面却非常柔软。
如果喜欢，你也可以加馅，红豆馅、凤梨馅我都很喜欢。加馅的话，在步骤9进行。
南瓜手指馒头  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：10+ 
今天我给暖心做的这款小馒头真是可爱极了，胖胖的、小小的，只比暖心的手指头大一点，小朋友一口能吃三个。我在里面放了点奶粉，有淡淡的奶香味，暖心说这是“奶豆豆”，拿着当零食吃。 

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
100克中筋面粉
85克南瓜
20克奶粉
1克酵母
做法：
准备食材。

我用的是绿皮南瓜，水分比较少，如果宝妈用的南瓜含水量大，需要把南瓜的比例减一减。
南瓜放入蒸锅中蒸熟。
用勺子把南瓜肉挖出来，放入滤网中，用勺子按压过筛。

不想过筛也可以用料理机打成南瓜泥。
熟透的南瓜非常软，很容易过筛，会在筛网的背面形成一层南瓜茸，用勺子刮下来就可以了。
准备30克温水，把酵母倒进去，静置5分钟。

因为我的南瓜含水量很少，所以需要单独加水。如果宝妈手中的南瓜蒸出来水分很足，可以直接把酵母拌入干面粉中，只用南瓜泥去和面，不需要额外加水了。

南瓜泥一定要晾凉了再加哦。
面粉中加入奶粉和南瓜泥，再倒入30克酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状，最后用手把面絮按压成面团，反复揉压至面团光滑。

每个人的南瓜含水量不一样，面粉的吸湿性也不一样，我用到的南瓜泥和水的量仅作参考。

如果南瓜泥比较稀，加的时候要分多次倒入，判断软硬程度再加。如果南瓜泥比较干，需要再额外加一些水。刚开始学做面食掌握不好也没关系，多做几次就找到感觉了。
揉好的面团放进碗中，盖上保鲜膜防止变干，开始发酵。

烤箱有发酵功能的话，把面团放入烤箱40度中发酵50分钟。

如果没有烤箱，可以在蒸锅中烧点热水（不用太热，比体温高一点就可以），把面团装在盆里放进去发酵，时间大概在40－50分钟，这个还是要根据面团的状态去判断。

如果家里温度比较高，室温发酵也可以。
发酵结束后，食指沾点面粉在面团中间戳个洞，如果不回缩不反弹，说明发酵成功。如果快速回缩，则还需继续发。

 或者从侧面撕开面团，里面气泡均匀细腻，也就说明发酵成功了。
发好的面团拿出反复揉压排气，如果面团粘案板，可以撒适量干粉。
排好气的面团用擀面杖擀成大概5mm厚的面饼。
用裱花嘴切出一个个小圆片，也可以做成其他宝宝喜欢的形状。
做好的馒头胚可以放在煎锅中小火慢烙，也可以用蒸锅蒸熟。

如果想烙着吃，在锅中刷薄薄一层油，放入切好的馒头胚，不开火盖锅盖进行二次发酵20分钟，然后开小火盖锅盖慢慢烙。

烙到一面金黄时就可以翻面了。

锅中心那几个小饼会先烙黄，需要常翻动看看，别烙糊了。

翻面后还要继续盖锅盖小火烙。

两面都烙金黄就可以出锅了。
如果想要蒸着吃，在蒸屉上抹一点植物油或铺上蒸笼纸防粘，放入馒头胚，同样盖锅盖不开火二次发酵20分钟。

然后冷水上锅，上汽后中火蒸10分钟。为了防止开盖后馒头变塌，关火后先不开盖焖五分钟再揭开锅盖。
一个个小馒头胖胖的、只比宝宝的手指大一点，有淡淡的南瓜香和奶香味，非常好吃。
1.发酵之前，面团揉得越光滑，最后做出的成品也越光滑。如果宝妈有时间，可以多揉一会。  
2.不管是烙还是蒸，都不要省略二次发酵。
3.如果是给一岁以内的宝宝，还是应该蒸着吃，蒸的小馒头更松软更容易咀嚼和消化。
4.烙的时候一定要全程小火，火大了小饼上色不好看，也不那么蓬松，甚至外面糊了里面还没熟。
5.烙的时候一定要全程盖锅盖，这样把热气和水气锁在锅中，小饼容易熟，烙出来也比较柔软。
6.适合10个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。
7.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
适合小白的生日蛋糕/圣诞小清新/裱花简单
圣诞节马上就要到了🎄
想着自己怎么也是学过烘焙的人，自然节日气氛不能差！

这款小清新的蛋糕与我一开始设想的完全不同😭。
最开始是想做一个有圣诞树图案的竖版蛋糕卷，顶部是满满的奶油雪崩质感，加之草莓雪人映衬乃是极其可爱之风。
结果…结果没有金盘，只好基础蛋糕胚充当了！

做蛋糕其实是非常简单的，只要【戚风】做得好，【淡奶油】打发到位，想做的【样式选择】清新脱俗，就能轻松搞定啦！


悄悄告诉集美们，此戚风方可是在烘焙店打工偷师来的哦，用它从来没有“气疯”过，每次都很成功✌️
不加入抹茶粉和热水，就是原味的戚风蛋糕啦！
觉得有腥味的可以加柠檬汁或香草精（反正我是比较懒，什么都不加的，哈哈哈哈）
用料：
.............8寸蛋糕胚
5个鸡蛋
66克牛奶
50克玉米油
90克细砂糖
83克低筋面粉
10克抹茶粉
35克热水
..............夹心奶油
350克淡奶油
35克糖粉
...............抹面奶油
200克淡奶油
20克糖粉
400克芒果肉
做法：
首先我们需要准备工具和食材，食材已经标注好了，就说一下工具：2个打蛋盆（无水无油擦干再用），电动打蛋器（擦干），手持打蛋器，8寸蛋糕模具，面粉筛，挂刀（擦干），抹面刀，戚风切片分层刀，烘焙纸，蛋糕裱花台，裱花袋！
一切准备就绪，抹茶粉10g用35g热水冲开搅拌均匀，放凉备用！
蛋清与蛋黄分离
蛋黄盆中加入牛奶，40g细砂糖，玉米油，搅拌均匀
筛入低筋面粉
z字型混匀
蛋黄糊中加入搅匀好的抹茶液，z字型搅拌均匀
准备打发蛋白，此时可以预热烤箱，我的烤箱温度偏高一点，我用的是上火145度，下火165度，（温度主要根据烤箱来哦，正常情况是上下火170度）
蛋白用高档打成鱼眼泡状态加入50g细砂糖的1/3
打到图中状态，再加入1/3细砂糖
继续打到图中状态加入最后的细砂糖
打到图中状态，蛋白可以拉起弯钩小尖角的状态，蛋白就打发完成了
将部分蛋白液用刮刀拌入抹茶蛋黄糊中，以掏底部往上翻拌的方法将其混匀（定不可用画圈的形式胡乱搅匀，会消泡的），再将最后的蛋白糊完全倒入抹茶蛋黄糊中，以同样的方法翻拌混匀，倒入无水无油的8寸模具中，然后提起模具自由落体式轻轻摔打两三下，将气泡震出！放入预热好的烤箱中层！
烤制40分钟左右，25分钟左右时烤到胚子上色后，表面放一层烘焙纸，防止胚子表面焦掉！          不确定烤没烤熟的方法可以用长竹签扎入蛋糕胚内，拔出后没有黏糊状面团就是烤好了！
从烤箱取出烤好的蛋糕胚，摔一下将热气震出，倒扣在烤网上，没有烤网可以倒扣在两个碗中间。直到凉透后再取出蛋糕（用手按着蛋糕边缘往下压，一点点的转圈，侧面就可以脱模了，底部脱模把胚子立起来用同样的方法即可）
将蛋糕胚平均切成三层
取350g淡奶油，35g糖粉。
顺着一个方向打发成图中状态
按照蛋糕胚倒扣着的顺序放第一层，表面涂抹薄薄一层打发好的淡奶油
放入1/2芒果丁，中间空出一点位置，边缘留1～2厘米的距离，防止芒果挤压出来，切开蛋糕时芒果拖拖拉拉的！
表面淡奶油填满，抹的平整光滑即可
将第二层胚子放上，一定对齐最下面一层蛋糕胚子，然后用手轻轻按压几下，让奶油和胚子贴合！
与之前的步骤一样，重复来一遍
同上
第三层放上后表面涂抹一层淡奶油，最好抹至平滑无纹理！然后放入冰箱冷藏1小时后再做表面装饰
取200g淡奶油和20糖粉，打发至图中状态做裱花用。
打发好的淡奶油取一部分装入裱花袋中，剪一个小口，围绕蛋糕边缘挤一圈，做出一种雪的感觉（没有裱花袋可以将奶油直接倒在蛋糕边缘上，用勺子往中心和边缘都刮一刮，这样会有一种厚厚的雪的感觉）    草莓切下顶部，中间挤入奶油球，再将顶部放上，在奶油处放上两颗小芝麻，雪人就做好啦！
剩余的淡奶油中掺入抹茶和奶粉的混合物（这是做抹茶雪花酥剩的），用勺子翻拌均匀装入裱花袋，挤出绿色花纹部分。   最后在中间部分插上自己喜欢的插件即可
开吃吧！
草菇芦笋炒肉片
特别喜欢芦笋，但芦笋好像都总离不开虾仁，白灼，或是培根。所以今晚换换口味~~~

个人不喜欢吃剩菜，所以菜量都偏少。要大量，可以再加一倍滴量呢！！！
用料：
7根芦笋
80克瘦肉
8个草菇
2根葱
一小块姜
稍许料酒，生抽，淀粉，盐，糖，黑胡椒
做法：
单个香菇竖切三块；葱花葱白分开切长段儿；姜切片儿；肉切片儿，放入淀粉，倒入稍许生抽，撒稍许黑胡椒，倒入点儿料酒，放置五分钟；芦笋切段儿，开水中放入点儿盐，几滴油，焯熟，过凉水。
锅烧热，倒入稍许油，油热放入姜片和葱白炒香后放入肉片炒熟。
肉片变色后放入草菇翻炒，翻炒中如果太干可以放入一点儿开水。草菇颜色由白色转深后，稍微炒一会儿后放入芦笋和葱花。撒稍许盐，更少儿一点儿糖，稍稍翻炒起锅。
油泼金针菇
佳佳啲【温馨小厨】：油泼金针菇
昨儿个佳佳和髙先森就交往三周年喏~ 
正儿八经啲做顿晚饭庆祝下..吼吼~ 
爱家人，爱哥哥..
用料：
金针菇
剁椒
葱
蒸鱼豉油
花生油
小米椒
做法：
金针菇去根洗净放入盘中，表面铺上剁椒
蒸锅烧开，金针菇入锅蒸5分钟
倒掉蒸出的水，四周撒上小米椒和葱末，浇上蒸鱼豉油
锅里油烧开后浇在金针菇上即可