xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱盐焗鹌鹑蛋
用料：
斤鹌鹑蛋1
袋食用盐3
几十粒花椒
瓣大料8
几片香叶
个干辣椒3
做法：
鹌鹑蛋洗净（先在水里泡十几分钟，然后淘洗四遍就干净了）控水。炒锅里放入食盐、花椒、大料、香叶、干辣椒，中火炒个五分钟。
我用的是九寸的披萨盘，盘底用锡纸垫着，然后铺一厘米厚的炒好的盐，鹌鹑蛋摆上面
把剩下的盐厚厚的铺上
上面用锡纸盖好，以防鹌鹑蛋炸裂。这样做了几次一个都没炸裂。
烤箱上下火180℃烤半小时，改上下火200℃烤15分钟。打开锡纸，入味儿一个小时左右。
蛋皮微黄、微脆，咸香！
好味快手—十三香小龙虾之平替罗氏虾
图不重要 好吃才重要！！！
主要是自己第一次做 没打算发菜谱...但是吃了觉得必须分享如此简单快手的幸福....
当你非常想吃十三香小龙虾！！！但是市场买不到好的！！你又懒得洗的时候....
吃货精神让我们不断探索....
用料：
350g左右罗氏虾
2勺十三香
6瓣蒜
2大勺海天生抽
一小块冰糖
2勺孜然粉
1个干辣椒
10粒左右花椒
1个青椒
1个土豆
小半把金针菇
做法：
罗氏🦐剪掉爪子须须洗净，土豆洗净切片，青椒洗净切块，金针菇洗净。
锅里倒入少量橄榄油，放入蒜，干辣椒、花椒爆香，倒入土豆，翻炒，至表面轻微起沙。
倒入🦐翻炒变色，加入水，没过食材（可以稍微多一点），加入生抽、十三香、孜然...大火煮开 转中火。
煮至土豆变软，加入青椒、金针菇，直到土豆软烂，青椒变软变色，多煮一会比较入味！然后就可以出锅啦！！！！！
自制鱼排～超简单快手
用料：
1块龙利鱼
适量盐
1个新鲜柠檬
适量黑胡椒粉
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
龙利鱼自然解冻，纸巾擦干，表面抹一点盐抹匀，撒些胡椒粉，最后挤点新鲜的柠檬汁，裹匀，装保鲜袋，冷藏腌制（15分钟往上，可以过夜）
腌好的鱼段直接沾满干淀粉。
在沾打散的蛋液。
最后沾满面包糠。
多余的冷冻保存！下次吃可以直接煎！
锅烧热，放油！转小火放鱼排！
煎两面金黄放吸油纸上！
表面挤几滴柠檬汁，趁热吃，外面酥脆，里面多汁！
自制打卤豆花
周一素食日，公公的拿手菜，搭配婆婆的秘制调料，健康美味，么么哒
用料：
350克黄豆
适量盐卤
大量水
做法：
黄豆用水浸泡一晚，用料理机打成豆浆
准备好一口径大的锅，架上一个过滤装置（我们用了大的不锈钢淘米盆），豆浆倒入口径30cm的布袋，再晃动挤压榨干水分，剩下的豆渣是非常好的有机肥料
中火把豆浆煮开，过程中不能离开，要观察豆浆的变化，起厚泡沫时关小火，中间煮开立即关火
煮豆浆时可以调和盐卤水，具体稀释比例参照你买的盐卤说明
盐卤溶液少量多次加入豆浆中，刚开始可以深入底部，慢慢出现豆花后，盐卤水只能在表面调至均匀，过程要有耐心，直到豆花完全形成，用过滤器轻轻按压定型，可以打出多余的水
我是重庆人，所以配料青椒酱料，这个酱料很讲究，下集我会单独写做法
自制牛奶巧克力
七夕怎么可以没有巧克力
用料：
50g可可液块
20-25g可可脂
25-30g炼乳
0.3-0.5卵磷脂
做法：
1.   在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂，黑可可粉（注意1.容器里不能有水。2.可可液块和可可脂最好是小碎块，节省溶化时间）2.   隔水加热，不停的搅拌，温度控制在40-50度之间（看到液块，可可脂融化即可），离开热水，让巧克力的温度降到40度以下(绝不能高于40度)。3.   炼乳加热到40度左右。把炼乳 加入已融化的可可液块可可脂液中（温度保持在40度以下，边加边快速搅拌，加完后加入卵磷脂，继续搅拌，到料温到33-35度左右（这时料比原料稠），直接装入你喜欢的模具，放入冰箱冷藏定型，脱模即可。
炼乳可以自己调节,增加一些,注意温度!!!
达克瓦兹（马卡龙的兄弟）
达克瓦兹（dacquoises）源自法国西南部、被庇里牛斯山脉环绕的温泉乡达兹(Dax)，是一种由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所制成的蛋白饼，又被译作“达垮兹”等，经典法式甜点。达克瓦兹在法国有上百年的历史，达兹当地传统的达克瓦兹饼原本可是直径大约20公分的大型糕点，经由日本人升级改良后，形成了现在常见的略带长方的椭圆状。
本配方可做7*4*1cm模具12片，6个成品达克瓦兹
用料：
70克（2个）蛋清
30克绵白糖
1克白醋
55克杏仁粉
30克糖粉
10克低粉
适量糖粉（筛表面用）
夹馅：
30克黄油
55克奶油奶酪
10克牛奶
5克抹茶粉
10克白糖
做法：
将杏仁粉、低粉、糖粉混合均匀，拌至无颗粒
没有过筛也很细腻
准备好所有配料，取两个中等鸡蛋的蛋清，滴几滴白醋
将蛋清打发至戚风蛋糕蛋白霜状态，提起有直立勾尖
准备好的粉类和蛋白霜
采用切拌和翻拌的手法混合均匀至无干粉无颗粒
如图中状态，不必过度搅拌容易消泡，但也要拌匀否则会比较粗糙
装入裱花袋
提前准备好模具，喷点水好脱模
将面糊挤入模具中
用刮刀刮匀
轻轻脱模，撒糖粉，撒两遍就够了，多余的会留在表面影响美观
放入烤箱中层上下火160度20分钟，烤制上色均匀，烤好后晾凉取下来
将黄油、奶油奶酪、白糖放入碗中隔水加热至软化，用电动打蛋器打发后加入牛奶和抹茶粉搅打均匀，装入裱花袋挤入达克瓦兹饼干做夹馅
外皮酥脆，内里绵软，像蛋糕的口感
蒜蓉菜心
减肥～
用料：
500克菜心
1勺（个人口味）蚝油
1勺（个人口味）生抽
2瓣蒜瓣
10克盐
做法：
锅中加入比正常炒菜多一点的油。烧热后加入蒜末炒出香味。加入青菜，快速翻炒。约1分钟，青菜变少后，加入蚝油，酱油，盐。关火，出锅
葱爆羊肉
家里的神兽不爱吃菜
吃肉又嫌塞牙
经过几次研究出此道菜
肉质超嫩的呦！
用料：
300克羊肉片
3根大葱
3勺料酒
3勺生抽
3克盐
3大勺食用油
1大勺生粉
做法：
羊肉切薄片，把生粉和食用油倒入肉中抓匀，撒少许盐和姜粉腌制20分钟左右
大葱切片，可以加一点点姜丝
热锅凉油倒入羊肉，油温要高一点才能达到爆炒的感觉，迅速烹入酱油和料酒，肉变色之后放入葱片，炒软后撒入少许盐即可出锅。出锅就是这样子啦！
荞麦猫耳朵面
用料：
10克猫耳朵面（卖面条那有卖的）
1个鸡蛋
1个番茄
3朵木耳
1根青蒜苗
1勺生抽
3克盐
半勺香油
1克鸡精
做法：
鸡蛋炒熟盛出备用
忙的忘了拍图了，只有这个视频。少许油7成热，加入蒜末爆香，倒入生抽，加西红柿炒至出汁，加木耳炒2分钟，倒入提前煮至8成熟熟的猫耳朵和面汤，继续煮5分钟，撒盐，香油，青蒜苗末，鸡精即可。
好吃😋
五指毛桃青红萝卜猪骨汤
临近年底，加班已经成为家常便饭，常常熬夜到凌晨，还好回家有碗暖暖的汤喝，给身体补充能量。
用料：
1斤猪骨
25克五指毛桃
3个无花果
30克茯苓
半个陈皮
1根红萝卜
1根青萝卜
6片生姜
做法：
猪骨加姜冷水下锅出水
红萝卜去皮切块，青萝卜切块，所以食材洗干净放入砂锅中煲2.5小时。
去除汤上面的油关火加少许盐调味即可。
炸绿豆丸子
过年了，做些小时候的味道。
用料：
绿豆适量
盐适量
十三香适量
葱一根
鸡精适量
做法：
先把挑好的绿豆，洗干净，泡上两天到三天，看到绿豆中间有发白就可以了。
把泡好的绿豆放入搅碎机打碎，有点颗粒会更香哦！
打好的绿豆，放入容器中把准备好的调料加入，用擀面杖使劲搅动绿豆糊，大约二十分钟，看起来比没搅时要多就行了。搅拌的目的是为了让丸子炸出来更煊。
最后一步用勺子挖入热油锅炸至金黄即可。香酥可口的绿豆丸子就做成了，可直接食用，也可做丸子汤，放盐量，就跟平常炒菜一样即可！
自制老干妈辣酱
喜欢吃辣，但是买的辣椒酱的油又不干净～～某日，兴致勃勃动手DIY
用料：
适量豆豉
克糖
克白糖
适量盐
瓣蒜
适量瘦肉
适量熟花生碎
适量熟芝麻
适量干辣椒
适量辣椒粉
稍多菜籽油
做法：
全部过程都在一张图上，请点大图
有三瓶喽
八岁的女儿都说好吃～～菜籽油是农家自制的～～而且吃了也放心～～～
牛肉兜汤
用料：
500g牛肉
20g蒸鱼鼓油
50g淀粉
5瓣蒜
1颗姜
做法：
牛肉切片
加蒸鱼鼓油，干淀粉搓揉，静置片刻
锅中加水，烧开，放入牛肉
蒜蓉切末，姜捣泥，待牛肉煮至八成熟，放入
待完全煮熟，放入适量盐，调节咸味，即可出锅
酸奶冻芝士小蛋糕
奶油奶酪先室温放软备用
吉利丁片用冷水泡软，放在碗里备用
因为装饰用了草莓和蓝莓，所以把剩下的各自加糖熬成了果酱
其实奶油奶酪可以减少，只是我懒得在保存了，就全下了
用料：
150克奶油
100克消化饼
50克黄油
240克一盒奶油奶酪
160克 一盒酸奶
50克牛奶
30克细砂糖
2片吉利丁片
一大勺柠檬汁
做法：

奶油加糖打发至6成，就是看起来像凝固型酸奶，然后放冰箱冷藏备用
草莓切丁加糖熬煮成果酱，不要太稀
蓝莓切丁加糖熬煮成果酱，不要太稀，如图
把室温放软的奶油奶酪切成小丁打成顺滑，然后把酸奶倒进去搅拌均匀
加入柠檬汁
泡软的吉利丁片放牛奶里面，小火溶化，不要煮滚，融化完倒进去芝士糊里面搅拌均匀
把打发好的奶油取出来，拌入芝士糊，
分一些芝士糊出来，拌入果酱调色
如果有奥利奥，也可以切碎，伴一些芝士糊变成奥利奥口味
按自己想要的层次放入慕斯圈里面，
倒入芝士糊以后可以在表面放一些蓝莓
放冰箱冷藏过夜，第二天脱模装饰
表面抹奶油，用勺子压一下，就拿起来，重复此动作，让奶油成波浪形，然后撒上弄碎的玫瑰花瓣
用不同形状的慕斯圈，随便装饰一下就很好看了
酱焖牛肉
用料：
半个紫皮洋葱
500克牛腩
1个土豆
1根-胡萝卜
2片姜
1大段葱
1个八角
1片香叶
6个干红辣椒
15粒小茴香
3大勺料酒
2大勺黄豆酱
2大勺生抽
2大勺老抽
1小勺糖
1小勺盐
做法：
准备好所有材料
牛腩洗净，切成3cm大小的块，土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的块，大葱切成大段，姜去皮切片备用
锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒出香味
放入牛腩，继续用大火煸炒
当牛腩颜色变白后，倒入料酒，黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀
倒入可以没过牛腩的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫
放入八角，香叶，干红辣椒，小茴香
再次撇去有可能产生的少量浮沫，然后改成小火，盖上盖子煮1个小时
加入切好的土豆和胡萝卜，不盖盖子，用大火继续煮10分钟。临出锅前5分钟，放入洋葱，汤汁收的浓稠后，即可关火
花生眉豆鸡脚汤
花生眉豆鸡脚汤是广东很常见的一款汤水，大小饭馆里都会有这款汤。它有健脾祛湿的功效，配上冬菇以及健筋骨的鸡脚(凤爪)，这个汤还可以健筋骨和衡水利湿。也是春困时的养生汤。女性在经期前，经常会出现肢体沉重，胃口不佳，面部稍有浮肿的现象，这些都是激素水平改变的原因，这款汤也可以有效改善这些症状。而且鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，所以女人常吃它还可以起到美容养颜的作用。
当然一款汤的功效再强大也不足以治病，有病还是要去医院看医生。但是我们平时的生活如果能够做到合理饮食，把一些简单的食材合理搭配，起码可以吃得健康些，身体调理的好了我们就会少生病，尽量减少去医院的麻烦。
用料：
4粒无核红枣
七个鸡脚
4-5朵泡发冬菇
一小把花生
一小把眉豆
20粒枸杞
8-10粒桂圆肉
三片姜
做法：
花生、眉豆洗净，温水浸泡1小时
冬菇温水泡发后适当切小块
鸡脚洗净，斩去脚趾，在鸡掌处划开一刀，用开水汆烫五分钟捞出，过冷水备用
锅内加清水，放入所有材料大火烧开煮10分钟，转小火，再煮约1.5小时，关火，撇去浮油，加盐调味即可
椰奶西瓜烧仙草
炎热的夏天，自制一份美味的烧仙草吧
用料：
200ml牛奶
50ml椰浆
适量蜂蜜
适量蜜豆
1/2个迷你奶油西瓜西瓜
适量烧仙草
适量芋圆
做法：
1.奶油西瓜和烧仙草切小块。烧仙草也就是龟苓膏，可以直接在超市买到成品，也可以买龟苓膏粉自己制作。
2.芋圆放入沸水中煮3-5分钟，捞出备用。
3.将煮好的芋圆在冷水中浸泡片刻，口感更加Q弹哦～
4.调制椰浆：牛奶和椰浆的比例为5:1，加入适量糖或蜂蜜搅拌均匀。也可根据个人口味适量增减。
5.奶油西瓜、芋圆、蜜豆、烧仙草放入准备好的小碗内。
6 加入刚才调制好的椰奶，就制作完成啦，是不是非常简单呢。
咸鱼白粥
情迷“一夜情”——何为“一夜情”？？？选用新鲜海鱼，去鳞去内脏洗净，用海盐轻轻揉搓，内外均匀抹上海盐，安静滴研制一夜，第二天抖净盐渣，晾晒一天即可入锅！一夜滴功夫，一夜滴入味，成就了一道别样美食！
用料：
一条咸鱼
少许姜丝
少许花生油
做法：
浸泡十分钟
水开后下锅
出锅后加点点酱油
黄桃乳酪派
这是第一次上传菜谱哦！希望大家会喜欢呢！(*^o^*)这款我做了好多遍，这样的配料做出来味道真的很赞！一起来试试吧
用料：
派皮的配料：
50克黄油
100克低筋面粉
1克盐
15克冷水
派陷的配料：
100克奶油奶酪
1个鸡蛋
22克细砂糖
30ml黄桃罐头水
2-3滴香草精
数粒黄桃罐头
做法：
准备好派皮和派陷的所有材料，以免等下开始太慌乱咯^ - ^
好咯，那我们开始吧！1、把黄油从冰箱拿出切成块状（黄油不要软化哦）
把盐和低粉混合后包裹黄油
把黄油和面粉包裹好切成沙粒，越细越好哦！😉
切好的黄油堆起挖一个小洞，把准备好的15克水倒入
不停压拌使面粉黄油和水混合的更好，最后揉成面团放在室温下静置1小时哦！趁这个时间我们来做派陷吧！👉🏻
奶油奶酪室温软化或隔水软化加入细砂糖用打蛋器打至蓬松顺滑
鸡蛋分三次倒入用打蛋器打至顺滑，再加入黄桃罐头水和香草精拌匀派陷就完成啦！✨把派陷静置半小时以上哦！
等派皮静置好后放到案板上擀成薄片（可以撒一些干粉以防粘）
将面片小心的拿起铺在派盘上除去多余的派皮
用叉子叉一排气小孔，放置15分钟让派皮松弛一会儿
松弛完后在派皮铺一层红豆，防止派皮烤熟时鼓起！将烤箱预热至190度，中层，烤15分钟
烤完派皮拿出倒入已静置好的陷
接着放入已切好的黄桃粒！烤箱预热155度放入中层，烤35分钟，直到派陷凝固，表面金黄即可出炉啦^o^
这就是我的作品啦！希望大家喜欢哦💗～
不用打发黄油的香蕉🍌磅蛋糕
入秋了🍂天渐渐要变凉了，此时做常温磅蛋糕刚刚好

不用打发黄油也可以做出美味的磅蛋糕

模具尺寸:长14.5cm 宽8cm 高5.5cm

制作视频链接:https://b23.tv/av67987878
用料：
150克香蕉
120克砂糖
80克鸡蛋
32克玉米油
57克牛奶
150克低筋面粉
6克泡打粉
做法：
食谱上是两个磅蛋糕的量
模具涂抹黄油，倒入面粉360°转圈圈，将面粉翻出来，敲掉模具里多余的面粉
香蕉🍌里倒入砂糖用电动打蛋器压烂，也可以将🍌切成小块，🍌越熟越好吃
打开电动打蛋器将🍌和糖充分搅打混合成香蕉泥的状态
倒入鸡蛋，鸡蛋和🍌泥搅打混合
将🍌蛋液搅打至有清晰纹路状态
倒入玉米油和牛奶🥛
充分搅打混合均匀
筛入泡打粉和面粉
用蛋抽将面糊搅拌均匀
用刮刀将面糊翻拌均匀
将面糊平均倒入模具里
烤箱提前预热好170°烘烤40分钟
蛋糕在慢慢长大
40分钟烤好后将蛋糕取出
将蛋糕脱模放在网架上晾凉
晾凉就可以切片啦，吃不完记得密封保存哦
手工虾滑
晚上吃火锅 下午自己动手做虾滑
用料：
250鲜虾
1个蛋清
适量淀粉
做法：
鲜虾去壳 挑虾线
刀背砸肉
蛋清 淀粉 少许盐 顺时针搅拌 完工
芝士控不能错过～超好吃的芝士焗红薯
😋红薯吃惯了日常的做法，还没试过焗芝士的，今天赶对它下手了，味道香浓诱人，给人整体口感效果绵密，软糯，一口慢慢的芝士香！宝宝也超级喜欢，做法简单，一定不能错过！
用料：
2个红薯
30克牛奶
20克炼乳
适量芝士碎
做法：
红薯去皮切片上锅蒸
蒸熟后的状态
压成泥
加入炼奶
加入牛奶
搅拌均匀
铺上一层芝士碎
烤箱200度预热5分钟，烤15分钟！出炉后趁热吃更加好吃！
来，请你吃一口
捞面条
小时候家里吃面，奶奶都会问我，想吃捞面还是汤面？每次吃捞面条，奶奶总会端出一盆热气腾腾的臊子。这臊子无论怎么变，总是少不了肉和柿子（番茄）。有时候是臊子肉炒的，有时候是用卤过的五花肉切成小丁，有时候是用腿肉切丁生炒。

肉丁加上水发木耳黄花菜，豆腐干，搭配时令的提鲜菜，或韭菜或蒜薹，运气好时有韭黄，最后再搭配番茄丁。把炒好的臊子浇在一条一条扯好的拉面上，吃的时候再加上满满的一大勺油泼辣子，岐山醋。 这便是儿时最幸福的味道，奶奶的味道。

只是，这幸福的味道如今也只能在记忆里寻找了。。。。。
用料：
手擀面
1个茄子
一小把韭黄
1个番茄
臊子肉
煮面时加入青菜
豆腐干
做法：
茄子切丁加盐杀出水，豆腐干，番茄，韭黄切丁
加底油干辣椒呛锅炒茄子，豆腐干，茄子变软后加入少量花椒粉和两大勺臊子肉
最后加入韭黄和番茄
煮好的面条加炒好的臊子，油泼辣子，醋
养生茶
这道茶我和女儿都喜欢吃，枸杞明目补肾，生姜开表利胆，而且还提升人的阳气。芝麻滋润养颜，红枣补血益气，花生肉也是很香的哦。
用料：
20克枸杞
一杯4颗红枣
6片生姜
2至3勺芝麻
1勺花生肉
做法：
把枸杞红枣用面粉冷水浸泡3分钟，漂洗干净，红枣去核切碎。
把生姜捣碎或者剁碎。
用一个大有深的杯子，把所有备好的生姜，枸杞，芝麻，红枣，花生肉一齐放入杯子，倒满开小，勺子搅拌几下，随便冷觉一下拿勺子开喝，真的很好喝哩。
快速自制红豆馅
自己在家自制红豆沙更好吃哦🤗
用料：
500克红豆
200克白糖
200克食用油
适量克水
做法：
500红豆洗干净放锅里加水煮，煮至红豆开花，加入白糖搅匀
用漏勺把红豆水漏干净，红豆水另外放一个碗，喜欢细腻的就用搅拌机打细，我喜欢颗粒型的就不打了
锅里放油加入漏干净水的红豆，大火煮，期间要一直搅拌不然会焦锅。
煮至水干，然后开小火慢慢熬。
熬到这样，侧着放红豆沙不会掉下来就行了
放到碗里凉凉
可以发面包包子了，发面过程请看我另外的教程
自己做的就是好吃😍
自制豆腐
家庭自制豆腐吃的放心，外面的豆腐有可能是转基因大豆，大部分是用石膏和凝固济制作而成，我是一个从小不吃豆腐的人，只吃自己制作
用料：
1000g黄豆
少量卤水
5000-6000g水
做法：
黄豆泡发4小时
磨成豆浆，把豆渣过滤后烧开豆浆。
把卤水加点开水
把卤水倒入豆浆，变成豆脑。
用纱布把豆脑包起来压15-20分钟
把纱布去除，豆腐制成。
来个小葱拌豆腐，哈哈～你也来试试，超级简单。
超简单番茄炖牛尾
一直怀念哥哥做的番茄牛腩的味道，今天特意想去春秧街买点安格斯牛肉粒，谁承想买回了牛尾。做法差不多，哥哥口授菜谱，开始啦！
用料：
700克牛尾
4个西红柿
2片香叶
1个八角
5克盐
做法：
冷水起锅，开始浸泡牛尾
冷水锅里有姜放姜，没姜放蒜，有花椒的可以点缀一下，等锅开后五分钟捞出牛尾
捞出牛尾清洗表面肉沫，切块
番茄切块
准备炒料兼炖料，有点啥都行，没有也无妨
热油后先放炒料翻炒片刻，加入牛尾翻炒三分钟，加适量生抽老抽酱油，再加番茄
加开水没过牛尾和番茄，800w炖40分钟，中间记得不时翻一翻
盛盘，加点香菜
有机花菜
用料：
有机花菜  火腿肠  青椒。番茄少许
葱姜  料酒   生抽
做法：
有机花菜事先焯水，火腿肠切片，青椒切条番茄切小块
锅中放油烧热将生姜片  滑炒一下，倒入焯好的花菜煸炒
接着放入青椒番茄火腿肠，加生抽一起翻炒，
装盘后撒上葱花
青椒炒蛋
简单好做的家常菜，好吃下饭～
用料：
3个青椒
4个鸡蛋
适量盐、蚝油
做法：
青椒切段，葱段、干辣椒、大蒜按个人喜好决定是否加入。
鸡蛋打散，鸡蛋里加平时做菜一半的盐量搅匀，起锅烧油，油热后加入鸡蛋液，用勺子背面向外划圈将蛋液炒一下（各种鸡蛋炒法都可以，不用太纠结这个），鸡蛋炒成型以后倒入碗中备用，再加入少量油，（需要放入葱花、蒜末、干辣椒的此时可放入油中炒香，我这次只加入了葱花）放入青椒翻炒，加入适量蚝油翻炒均匀，青椒表面略微有一点变软的时候倒入炒好的鸡蛋，再加入剩下一半盐，翻炒均匀。
出锅～
叶状苹果派
用料：
90克高粉
110克低粉
4克盐
30克黄油
90克左右（这里水的量根据你的需要，主要是揉成团即可。要适量添加）水
一个，180克苹果
20克白糖
少许肉桂粉
20克黄油
少许蛋液
做法：
将高粉，低粉，盐和黄油，水倒入容器中
和成一个面团
将面团从中间切个十字，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏三十分钟
取一块黄油，下面放入保鲜膜
将保鲜膜裹住黄油，用擀面棍敲打变成
5厘米左右的黄油片，然后用尺子修整角度
变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲，如果你弯曲的时候就会断，或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。夏天的时候，要敲打好后，放冰箱冷藏一会儿。冬天，如果室温只有几度，敲打好后，就可以直接裹了
将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜，擀薄
将黄油片放在面片上
将黄油片裹好。不要露出油来
将面团擀长
从两边分别向中心位置折起
折好后，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟
冷藏后，再取出擀长。桌上可以撒些粉。这样可以防沾
然后再进行三折
三折后，再放冰箱冷藏20分钟
接下来还是擀长后三折
如此类推，总共进行四次三折。一次四折
如果在操作的时候，发现表面会有汽泡要用牙签扎去。如果发现沾，就撒些粉。但粉不要多
完成最后折叠的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟
取出后，擀成
4厘米的面片。根据需要制作你想要的酥皮点心
苹果去皮后，切成小丁
锅中放入苹果丁，白糖，肉桂粉，黄油
然后用小火煮至焦糖色
把酥皮取出来。擀成
3厘米左右静置30分钟
然后用模具压出纹路
擀面棍擀成椭圆形。静置30分钟
上面刷些蛋液，中间不刷
放入苹果馅
然后对折过来
上面刷一层蛋液，静置30分钟
然后再刷一层蛋液，用刀刻出形状。烤箱230度中层，烤20分钟左右，上色即可
妹纸首次下厨の首选：油泼金针菇
快手菜，颜色丰富，步骤炒鸡简单，不会油花乱贱，适合初下厨房的妹纸们！
用料：
金针菇
蒸鱼酱油
蒜头
小葱
做法：
金针菇洗净，用水焯熟，大概是5分钟。捞起，过凉水。
金针菇入盘，小葱切细，淋上蒸鱼酱油（蒸鱼酱油不会太咸，所以多倒一丢丢也没关系）
锅上热油，放入切好的蒜粒，之后淋到金针菇上！搞定！是不是不会油花四溅？色彩丰富，还炒鸡下饭哟。
首尔式拉面炒年糕
用料：
适量年糕
一包拉面
二勺辣椒酱
一勺辣椒粉
适量大蒜
半个洋葱
一勺糖
适量葱
做法：
首先在锅中加水，水热后加调料
加蒜
加葱及洋葱
放入年糕
加入拉面
美味的拉面年糕锅完成，是不是很简单啊～
红烧肉
用料：
一斤半五花肉
适量生抽
适量老抽
适量克冰糖
一罐啤酒
做法：
肉切块，过一下水
锅烧惹，把冰糖炒一下，炒到冒泡就可以下肉了
肉下锅翻几遍，使每块肉都沾上糖色
炒好放生抽老抽调色，翻炒均匀
加入啤酒，我大伙烧开，转中火慢慢烧
烧成这样，大火收汁，OK了
这是我的个人做法，我非常喜欢，有喜欢的朋友们可以尝试做一下，大家在炒冰糖的时候一定要注意，炒久了会苦的，看到糖色冒泡肉就可以下锅了
青梅酒
用料：
1200g青梅
1000g冰糖
1000g酒
做法：
青梅先不要用水洗，先盐搓一下再用清水冲洗，太阳底下晒几个小时晒干水分。
去除果蒂
5L的罐子，一层青梅一层冰糖放满，倒入清香型高度白酒，倒满。
我用的是汾酒竹叶青45度，一定不要用酱香型白酒，太浓烈的香味会掩盖住梅子的味道，酒泡出来不好喝。
如果你酒量还可以，把比例调整到：
500g冰糖，1000g酒，1000青梅，
5:1:1
这个比例会加重梅子的苦涩，最后呈现出来的酒会有回甘的口感。
一周以后青梅开始表皮发皱，冰糖还没有完全融化，全部跑到下面，没关系，稍微晃一下罐子。
一个月以后，个别青梅开始悬停在液体中间，这时候冰糖才全部融化。
每天对着青梅酒说说情话。
六个月以后就可以喝了
泡过酒的梅子，也很好吃
我这个酒量，兑冰块是最好的选择，
可爱美丽温柔的邻居妹妹说兑苏打水，包你过了夏天就喝完了！
风靡日本的2款低卡沙拉鸡肉
这一盘沙拉用了大番茄（约200g）和沙拉鸡肉（煎前150g加2.5ml橄榄油），应该是250大卡左右吧，蛋白质含量约30g的样子。
用料：
500g鸡胸肉
适量香料盐
适量其他喜欢的沙拉材料
做法：
1.（右）去掉多余的脂肪。2.（中）因为鸡胸肉比较厚，不容易入味，从中间开始把鸡胸肉切开注意不要切断，左右两边都要做。3.（左）切开后的鸡胸肉厚度比原来的一半了。如果你觉得麻烦，可以用玻璃瓶拍打一下也行，简单粗暴，但是这样做的沙拉鸡肉口感是特别好。
用喜欢的香料和盐调一下味道。家里没有西餐用的香料盐，那么可以用盐+胡椒粉等，用你喜欢的调味方式就可以👌但是考虑减肥不要用太多盐哦，盐吃多了容易浮肿。我是500g鸡胸肉用1.5g左右几乎没有咸味，但是很香～🌟
我的香料盐。把喜欢的香料晒干（注意不要暴晒，挂在室内的干燥环境慢慢晒干）后打成末加适量盐。
这次要做两种沙拉鸡肉。先介绍“完全无油”的沙拉鸡肉，有点耗时间，如果没时间的话可以试一下第二款沙拉鸡肉哦！这款需要把鸡胸肉卷起来，尽量卷的紧点，然后用保鲜膜包住。有点像做日式叉烧的方式。
装进耐热保鲜袋后，放在冰箱腌制1小时以上，也可以一个晚上。
腌好的肉提前15分钟从冰箱拿出来。锅里倒入大量的水，锅底看到小泡泡时可以把火关掉放入保鲜袋盖上锅盖。（我测了一下温度，水温75度）
用毛巾包起来放在泡沫箱里保温45分钟。（水温降到60度了）
在加热3-5分钟，不要煮开锅底有小泡泡后可以关火，再用毛巾和泡沫箱包好放置1小时以上，水完全凉透后拿出来，用牙签扎下看看出来的水是什么颜色。透明油脂证明你成功了～如果不是完全透明需要再做步骤6-7，或许切片后煎着吃。
保鲜袋和保鲜膜去掉后放入保鲜盒中，因为低盐，冷藏保存1-2天内吃完，冷冻保存2周以内。
一家人的晚餐
第二款是不需要用保鲜膜，保鲜袋，温度计。15分钟就做完。但是要用2.5ml（1/2小勺）的橄榄油。先把油涂到鸡胸肉上。
把平底锅加热后放入鸡胸肉盖好锅盖，用中小火焖煎至两面金黄色。把火关掉后放置10分钟以上。整个过程需要盖锅盖，这样煎出来的鸡胸肉不会那么柴。
不马上吃用保鲜膜包好放在冰箱里保存。需要2-3天内吃完，建议这款不要冷冻。
这一盘沙拉用了，大番茄（约200g）和沙拉鸡肉（煎前150g加2.5ml橄榄油），大概250大卡，蛋白质含量约30g的样子。
刀拍黄瓜，简单入味儿，享受做菜的好心情😊
黄瓜里含有叶绿素，排毒养颜，是减脂的最佳食物。
用料：
2根黄瓜
3粒蒜
2滴香油
2勺醋
2勺生抽
2克盐
15粒花椒粒
3个小米辣
10克菜油
1克五香粉
1克糖
做法：
黄瓜洗净，用刀背拍扁，切成斜刀块儿。
蒜切末，小米辣切碎，花椒粒准备好。
将蒜末辣椒面放到黄瓜顶部。
锅中烧油，油热5成后，放入花椒粒爆香。
将烧热的油，淋入蒜和辣椒面上，撒上小米辣。
撒盐，糖，倒入醋，生抽，五香粉，淋入香油，搅拌均匀装盘。
杏鲍菇拌牛排
用料：
个杏鲍菇
块牛排
克盐
勺黑胡椒
油
做法：
牛排煎到三分熟取出切粒。我一般在煎牛排的时候会放盐和黑胡椒

在煎牛排的油中倒入切好的杏鲍菇，小火炒至变软。因为油里面油残留的盐和黑胡椒，所以不需要添加盐和黑胡椒。等杏鲍菇变软，倒入适量蚝油搅拌均匀，然后倒入切好的牛排块搅拌均匀即可。全程中火。

我家一般都是选西冷牛排。
纯手工玫瑰鲜花酱
勤劳的我终于写了玫瑰鲜花饼的方子：传送门http://www.xiachufang.com/recipe/104086178/
从一朵花；到一瓶酱；再到一块饼。
去了云南，除了雪山、星空让我魂牵梦绕的就是鲜花饼了。
舌尖总是萦绕着那一口浓香而不腻的玫瑰味。

在马爸爸那买了好几家的鲜花饼，但都没有在云南接通现烤现吃的那种味道了，为了吃！我只能克服自己的懒了！

要吃鲜花饼，先从它的灵魂“玫瑰花酱”做起。
花酱冬天制作需3个月，夏天需2个月，所以持续更新，也为了记录吃货经历。
用料：
1250g食用滇红玫瑰
1500g红糖
100g蜂蜜
1.5小时电影/综艺
做法：
将玫瑰去除花蕊，分拣干枯损坏的花瓣，不要洗啊！不要洗啊！不要洗啊！
洗过的花瓣再阴干已经不那么新鲜了，香味也大打折扣。
自己家吃，我分拣的比较仔细，稍微有点干的我都没要了。
最终1250g的玫瑰花，出了900g不到的花瓣。
手工挑出来的花瓣需要放在竹萝或者篓子里，筛一下花瓣里的小虫子，可以多筛几次。
将老红糖用刀一点点的刮碎（体力活），也可以买现成的红糖，注意买的时候要买无化学添加、无色素糖精的红糖。
找一个大盆，一层玫瑰，一层红糖碎的铺好。玫瑰和红糖的比例在1:1.5，1:2之间，1斤花瓣用1.5-2斤红糖，希望甜口的就用1:2。
带上烘焙手套，打开电视选一部1.5小时的电影或者综艺，施展辣手摧花十八式开始搓搓搓。
并不建议把花瓣提前切碎了搓，那样会好搓一些，但做成的花酱嚼劲会差一点，如果用花酱来泡水喝的可以切碎了搓。
搓到这样，没有鲜红色的花瓣了就可以装罐子啦！罐子要装2/3的样子，因为初期会发酵膨胀，装太满会有炸瓶风险哦！
罐装好的花酱上面倒上100g的蜂蜜就可以封口了，蜂蜜的用量在花瓣重量的10%左右，建议用纯野生蜂蜜，一切为了口感，花了那么多功夫做了花酱，因为原料不到位导致口感偏差，臣妾接受不了啊！
6月24日做的花酱。7月24日，一个月的时候翻了一下，大晚上灯光昏暗拍的，实际上是暗红色，玫瑰味很香有淡淡的甜味和酒味混合，上层的花瓣因为接触空气有点干，用干净的勺子翻拌一下，再用保鲜膜子密封死。没忍住，尝了下口感，很是香甜，但嚼到花瓣有点涩涩的。
8月10日和8月24日又各翻拌了一次，花瓣的涩味已经几乎没有了。用来冲茶的小伙伴可以继续酿。用来做鲜花饼的小伙伴已经可以使用了，亲测做完的鲜花饼没有涩味，香气四溢！
柔软拉丝的舒芙蕾雪面包
原方来自：akino kitchen

吃过一次雪白的冰面包后就对它松软的口感和洁白的外表念念不忘，也一直很好奇它是怎么做出来的，终于找到了这种面包的做法。

原方制作的是小餐包，也可以变换整形手法制作成一个个单独的圆面包，注入自己喜欢的各种馅料。

烤盘尺寸：18×18×5cm
用料：
250克高筋面粉
40克细砂糖
25克炼乳
180克全脂牛奶
4克干酵母
3克盐
20克无盐黄油
做法：
将除了黄油以外的其余材料混合，面团含水量较大，用刮板辅助揉面；用搓揉、摔打的手法将面团揉至光滑后，加入黄油。
继续揉面直到形成手套膜；揉好的面团室温发酵至2倍大，均匀分割成16等份；每个面团滚圆后，盖上布子松弛15分钟；醒好后将每一个小面团轻轻压扁，再次整形滚圆，整齐的摆放在烤盘内；找一个更加温暖的地方进行二次发酵，大概30～40分钟发酵至1.5～2倍大。
发酵完成后，在面团表层筛上一层面粉；将烤盘送入烤箱，置于烤箱下层，150摄氏度烤20分钟；如果烤箱温度过高，为防止上色，可以中途加盖锡纸；烤好后取出烤盘，轻轻地上下摔几下烤盘，拎着油纸取出面包。
快手紫菜包饭卷
最近小盆友胃口不够好，做点紫菜包饭让她更易有胃口也不担心半天吃不下去，只要食材都有，做一下还是很简单很快手的哦
用料：
2张紫菜
2个鸡蛋
半根胡萝卜
2勺沙拉酱
1根火腿肠
2勺肉松
1克盐
1克糖
1勺寿司醋
2勺蕃茄酱
做法：
一杯大米洗净加入几滴油，煮熟成香甜面
所有食材准备好，两个鸡蛋各煎成一个蛋饼，火腿肠对半切，胡萝卜记得焯一下水，切条备用
刚煮熟的米饭盛出趁热加寿司醋，盐，糖搅拌均匀，并且放凉备用
取出一张海苔，把米饭均匀铺好压实
挖出一勺沙拉酱均匀铺在米饭上
再来一勺番茄酱刷均匀
铺上蛋卷跟肉松
放上香肠跟胡萝卜
开始卷三卷压实
做好一个卷，两头切掉可以切成均匀的一片片了，可以自己控制厚度，全凭个人喜好
两头摆着又好看又好吃，料很足，小盆友喜欢吃
牛油果木瓜鸡胸肉蔬菜沙拉
用料：
1只牛油果
1个木瓜
适量鸡胸肉
适量小番茄
适量生菜
适量柠檬
（可不加）沙拉酱
做法：
牛油果切小块，蔬菜可根据个人爱好选择
鸡胸肉清水煮熟，放凉，撕条
木瓜削皮，去籽，切小块
挤柠檬汁，所有材料拌匀
沙拉酱随个人口味可加可不加
辣白菜炒年糕
年糕火锅剩下的调料就可以做一份美味的辣白菜炒年糕了，简单方便好吃，你也来试试吧！
用料：
适量年糕
5克糖
30克韩国辣酱
适量辣白菜
适量洋葱
适量油
做法：
年糕掰开，用清水泡一会
热锅加适量油，倒入洋葱爆香，加入适量辣酱，辣白菜一起炒香
加入适量清水，水煮开后加入年糕，加入适量砂糖调味，尝一下味道，糖的份量根据自己口味添加，盖上锅盖煮一会收汁
美味的炒年糕就成了😉简单方便好吃！
快手不呛辣咖喱鸡
咖喱饭 快手有好吃，但是不想让孩子吃么呛辣的，故用了咖喱粉。出品可以三五份成品食用。
用料：
2勺咖喱粉
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
少许盐
1只鸡腿肉
2勺食用油
3勺水淀粉
做法：
蔬菜洗净切块备用
热锅凉油，先将葱白胡萝卜块一起翻拌出香味，两分钟后加洋葱块翻炒出香 加入一碗清水跟两勺咖喱粉 盖盖子开始炖煮
煲煮五分钟后，放入土豆块 翻拌均匀继续炖煮十分钟，十分钟后加入切薄的鸡腿肉，翻拌均匀
至鸡腿肉全熟放入水淀粉勾芡搅拌均匀食用盐调味即可出炉送米饭绝配哦
鸡蛋汤面
用料：
1个鸡蛋
适量面条
适量盐
适量味精
适量老干妈
2根香肠
1把生菜
1小根葱
做法：
1.先把调料准备好(葱切好，盐、味精、老干妈调好，鸡蛋打好)
2.加入面条煮几分钟，待面条漂浮起来后，即可加入鸡蛋
3.待鸡蛋成型后，将漂浮在水面上的白色液体滤除
4.加入香肠，煮一小会后，加入生菜
5.最后加入切好的葱花及调料。等待片刻，即可。
带着葱香沾着肉松的蛋糕卷，让你一口爱上它
28*28烤盘
用料：
5个鸡蛋
70克低筋面粉
65克砂糖
55克玉米油
65克牛奶
适量沙拉酱
适量肉松
适量葱
做法：
准备食材
蛋黄蛋白分离
蛋黄盆中倒入牛奶和玉米油
搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀，像图片这样，这时候烤箱预热170度5分钟
蛋清中加入三滴白醋
鱼眼泡加入第一次白砂糖
细腻纹理加入第二次白砂糖
明显纹路加入第三次细砂糖
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，这一部别怕消泡，一定要搅拌均匀，要不然会有果冻层
搅拌好再倒回蛋白盆中，搅拌均匀
倒入烤盘轻震出气泡，
撒上香葱和肉松
放入烤盘170度25分钟，放入烤箱中层
出炉后，在表面挤上沙拉酱撒上肉松，卷成蛋糕卷就可以
开吃
西北臊子面｜长寿面（来自家里的食味）
作为一匹西北狼，自年幼起，对家的记忆便充斥着各式面食，这其中臊子面更是独领风骚

那一碗母亲做的臊子面，更是让我魂牵梦绕，尤其是在出国留学后，和家隔着万里远，曾经近在咫尺的味道现如今却是万里难求。尽管外面世界丰富多彩，吃了那么多山珍海味，可到头来，还是不及母亲亲手一碗臊子面的温暖，我想臊子面于我，早已经塞满了记忆的温度

今天的配方，100%来自母亲。无论是作为一人独食，两人约会，还是多人宴请，都可以完全handle。我想把它的味道记录下来，送给所有爱着伟大母亲的你们，和那个在厨房操劳大半辈子的美丽身影，以及，回不去的童年
用料：
「肉臊子」
按个人需求量取猪肉
适量酱油
适量盐
两匙花椒
三片姜
「臊子面」
按需求量取面条
适量木耳
一个西红柿
一个鸡蛋
适量豆腐干（可选）
酱油
姜粉
盐
花椒
醋
葱花
做法：
取适量猪肉切丁，可以一次多做一些，因为通常我会做很多肉臊子然后冷藏，之后想要再做臊子面，或者拿来炒菜什么的都会很方便而且省时间，也很耐放（其实还是懒

生姜切片
锅内倒油烧热，下姜片翻炒片刻，倒入肉丁，如果有粘锅的情况可以适量洒点开水

炒至80%肉丁变色，倒入酱油，因为不同酱油品牌，酱油的咸度也层次不齐，所以具体的量还需要自己衡量，基本上肉丁能均匀染上一层褐色就可以

撒入花椒，盐，继续翻炒至肉丁全部熟透，同时可以试一下味道，因为肉臊子之后要拿来调汤，所以建议味道重一点，最后效果会更棒

然后肉臊子就可以出锅啦
另起一锅水烧开，按需求量下入面条，第一次烧开后滴凉水，煮至九成熟的时候捞出来，用凉水浸泡降温，这里可以放入适量冰块，然后将面条捞出到碗里，滴几滴橄榄油拌匀可以防止面条粘成一团，面条放在一旁待用

这里要说一下，面条不要等到煮太熟的时候才捞，尤其是细面条，很容易因为煮太软，最后入汤汁以后，口感变得粘腻
然后就是臊子面的汤汁啦

先提前烧好一壶开水

锅中入油烧热，将切好的西红柿倒进去，翻炒至西红柿变的稀软出汁，这个时候倒入开水，水量取决于吃饭的人数

然后依次倒入部分之前炒好的肉臊子，木耳（可以撕成大一点的片，或者切成细丁，我个人比较喜欢片，不过老妈每次更喜欢切成丁哈哈，按个人喜好来就好），豆腐干（切丁），喜欢的朋友还可以在这步放点黄花什么的，都很棒

鸡蛋在碗里搅拌后倒入锅中，用筷子迅速搅动几下让鸡蛋散成蛋花

煮沸后火略微调小点，开始调味

倒入酱油，醋，花椒，姜粉，大致调一下味，先不要急着放盐，盐要等到最后快出锅时撒。尝一下味道，看缺哪一味就再补放一些进去，这里建议汤汁的味道和肉臊子一样，重于平时的口味，因为最后和面条一组合后，味道会相对变淡，而且汤汁味重，面条才更入味

觉得味道差不多的时候撒少许盐进去，搅拌均匀后就可以关火啦
最后，葱花单独放一个碗中，放入少量花椒和盐，小锅烧适量油，待油烧热略微冒烟时浇在葱花上，做成葱花油
将汤汁浇在煮好的面上，最后倒入葱花油

尽情享用热腾腾的臊子面吧❤️
三文鱼胡萝卜燕麦饼干
买了张郊野公园的年卡，明天带狗狗去玩耍，午饭就在公园里解决，赶紧做点方便携带的小饼干。
用料：
80克三文鱼
手抓2把燕麦
手抓1把低筋面粉
1根胡萝卜
做法：
三文鱼，胡萝卜全部用搅拌机搅拌成泥。
和燕麦，低筋面粉一起手动抓匀。

可以不放低筋面粉吗？
放了容易成型，如果家里没有 ，那就燕麦加量。

然后用保鲜膜，整理成长条。有U形饼干模工具的更方便，放进工具里。

一定要压紧实点哈。

进冰箱冷藏1-2小时。
1小时后冰箱里拿出来，用锋利的小刀切成一片片。
烤箱预热180度，烤25分钟。根据自己烤箱温度调节哦，我用的是松下，25分钟刚刚好。
出炉啦，狗子闻到香味 ，乖乖坐我旁边等着啦。
红豆沙馅
用途广，操作简单！
烤饼，月饼，包子等等～
用料：
150克白砂糖糖
800克红豆
适量水
200克花生油
做法：
洗干净浸泡一晚
加水煮好加白糖搅拌
打成沙
如图
不停搅拌，油分三次下
如图
如图
如图
最后一步成这样，趁热➕保鲜膜放凉保存
『小葵厨房』
椰丝亚麻籽燕麦能量棒 
Energy Granola bar  
(Coconut Chip Flaxseed)
因为好友小汪汪送了一个烤箱，小葵厨房就可以加入“烤军”行列啦～ 

( ˙-˙ )

- 能量棒就是下午健康零食第一弹 -
用料：
200g燕麦片 Rolled oats
50g亚麻籽 Flaxseed
10g椰丝 Coconut chips
70g椰子油 Coconut oil
60g红糖 Brown Sugar
25g蜂蜜 Honey
做法：
1. 烤箱预热，至160度，将准备好的燕麦、亚麻籽、椰丝，均匀铺在烤盘上，入烤箱烤10分钟
2. 将椰子油、红糖、蜂蜜倒入小碗，隔水加热5分钟，一开始有融化迹象后搅拌均匀至红糖膨胀
3. 将燕麦、亚麻籽、椰丝混合搅拌均匀
4. 将做好的糖浆混入燕麦混合物，混合均匀待入烤盘
5. 铺油纸，终极混合物铺平、压实
6. 终极混合物入烤箱，160度25-30分钟
7. 取出后待凉，切块
完成～
不用和面的快手肉饼
做丸子汤的肉馅，加上抄手皮，煎一下，皮脆肉香
用料：
150克肉馅
20-30张抄手皮
1个鸡蛋
切碎胡萝卜
50克红薯粉
适量盐
2勺生抽
半勺老抽
半勺花椒粉
适量姜末
半勺十三香
做法：
除抄手皮以外，所有调料和肉馅混合，朝一个方向搅拌均匀。把肉馅放在一张抄手皮上压匀，另一张盖上去压匀。
电饼档放一点点油，依次下锅煎成两面金黄色，也可以只煎肉饼，相当的好吃😋
孩子说像风车车，哈哈哈...
对角切开，装盘
什锦炒饭
用料：
1碗剩米饭
半根黄瓜
3分之一根胡萝卜
1个鸡蛋
若干葱
若干香肠
做法：
倒入油放点盐炒胡萝卜，然后倒入米饭炒再倒入蛋液，炒成颗粒，倒入香肠和青瓜，放点葱
出锅啦😏
咖喱牛肉铁盘焗饭
咖喱牛肉是一道非常受大众喜爱的日式菜系之一，色泽金黄，品相靓丽。再搭配上芝士淡淡的奶香，和白酱的鲜香味道更是一绝！
用料：
220克咖喱牛肉
60克白酱
40克混合芝士
200克五谷杂粮米饭
适量青红椒
做法：
水烧开以后料理包放入开水中水煮加热10分钟
把蒸好的五谷杂粮米饭盛出200克装入碗中
加热好的料理包剪开倒在米饭上
米饭和料包搅拌均匀
倒在烤盘上
用勺子铺均匀
撒上白酱
用勺子将白酱在米饭上铺均匀
撒上青红椒
均匀的撒上芝士
烤箱调上下火220℃，烤15分钟即可
取出即可享用美味
法式分蛋海绵小蛋糕
非常基础款的海绵蛋糕，无油配方和分蛋做法，使得操作起来更容易成功，不像全蛋打发那么容易消泡，吃起来的感觉也很清爽。
用料：
2个（约40克）蛋黄
15-20克细砂糖A
几滴香草精
2个（约60克）蛋白
30克细砂糖B
40克低筋面粉
适量表面装饰：椰子粉
做法：
蛋黄+细砂糖A+香草精搅拌均匀
蛋白用打蛋器打至粗泡，再分次加入细砂糖B打至9分发
取1/3打发的蛋白拌入做法1的蛋黄糊中轻轻拌合，再将剩余的蛋白加入拌匀
加入过筛2次的低筋面粉，用橡皮刮刀将其压入并拌合成均匀的面糊。把面糊装入模具中，上面撒适量椰子粉，放入已经预热到180度的烤箱中，烤焙20分钟左右
取出晾凉
炝炒小白菜
炒素菜谁都会做，精华在于油的选择～选对了味道翻倍加成～
用料：
6颗小白菜
4瓣蒜
2个干辣椒
些许盐
半勺鲜酱油
半小勺猪油
做法：
食材准备如上图，切成段的小白菜、蒜蓉、干辣椒，以及之前炼制的花椒猪油。
现在锅内放入花椒猪油，感觉猪油就是炒素菜的绝配～
放入各种调料爆香，后放入1勺盐～
加放入小白菜，来回翻炒3分钟～白菜的汁水出来一点就行了～加入鲜酱油半勺～翻炒均匀就能出锅～
装盘上桌吧～剩下的可以放到便当盒子里～
养生青年不能错过的藏红花蜂蜜蛋糕
❤️像花环一样的蛋糕，搭配满满的水果，也太诱人了吧！

❤️这是一款具有养身和养颜的功效的糕点，在《药典》中就曾有记录“ 藏红花具有养颜的功效。”

❤️除了藏红花以外，蜂蜜也是对身体极好的，适宜肺燥咳嗽、干咳无痰之人食用，很多人喜欢在早上喝一杯蜂蜜水，不妨将它加入蛋糕中哦，美味又健康。

❤️将这两种食材放入蛋糕中，无论它的功效如何，美味是无可抵挡的，藏红花的加入还增添了多元的风味，如果好奇入口是什么味道的，就跟着小亚做一下吧~
用料：
#藏红花淋面
300克白巧克力
12克吉利丁片
115克牛奶
115克淡奶油
170克葡萄糖
适量藏红花
适量白色色素
#藏红花慕斯
200克牛奶
1克藏红花
100克白巧克力
20克吉利丁片
100克细砂糖
10克L-阿拉伯糖
3个蛋白
400克淡奶油
#焦糖蜂蜜蛋糕
200克炼乳
30克蜂蜜
170克水
60克植物油
100克细砂糖
3个鸡蛋
80克低筋面粉
10克苏打粉
#开心果巧克力酥脆
70克薄脆片
30克开心果
40克酥粒
70克白巧克力
做法：
将“藏红花淋面”的原料准备好。
将牛奶、淡奶油和葡萄糖倒入锅中，加热至沸腾，离火。
加入用冰水浸泡变软的吉利丁片，搅拌均匀。加入适量藏红花，搅拌均匀。
加入白巧克力和白色色素，搅拌均匀。
将“藏红花慕斯”的原料准备好。
将牛奶倒入锅中，加热至沸腾，离火，加入藏红花，焖五分钟。
加入白巧克力，搅拌至巧克力化开。
将细砂糖和L-阿拉伯糖混合，加入适量水，加热至118℃，边加热边打发蛋白。将煮好的糖浆冲入快速打发的蛋白中，打发至湿性发泡。
加入用冰水浸泡变软的吉利丁片，搅拌均匀。
加入之前制作好的巧克力糊，搅拌均匀。
将淡奶油打发，分次加入巧克力混合物中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
将混合物倒入大碗中，继续分次加入打发的淡奶油，翻拌均匀，最后将制作完成的藏红花慕斯倒入裱花袋中，备用。
将“焦糖蜂蜜蛋糕”的原料准备好。
将炼乳、蜂蜜、水、植物油和细砂糖依次倒入锅中，加热至沸腾。
离火，冷却，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
加入混合过筛的低筋面粉和苏打粉，搅拌均匀。
过筛，去除面粉颗粒及杂质。将面糊倒入模具中，静置2小时。
放入烤箱，以上火170℃、下火190℃烘烤20分钟。烘烤完成后取出，冷却后将蛋糕切成两片，备用。
将“开心果巧克力酥脆”的原料准备好。
将开心果切碎，备用。
将开心果碎、薄脆片和酥粒混合，再加入隔水化开的白巧克力，搅拌均匀。
将搅拌完成的酥脆倒在油纸上。
在酥脆表面再覆盖一张油纸，用擀面杖擀平，冷藏。使用时刻出自己所需的形状即可。
取出准备好的模具，注入藏红花慕斯至三分满。
放入一片焦糖蜂蜜蛋糕。
再挤入一层藏红花慕斯。
放入一片开心果巧克力酥脆。
再注入一层藏红花慕斯。
最后放上一片焦糖蜂蜜蛋糕，要确保蛋糕与模具底边持平，否则脱模后会有凸起，影响美观度。最后将蛋糕放入冰箱中，冷冻成型。
取出冷冻成型的蛋糕，脱模，放置在淋面架上，淋上回温的藏红花淋面。
将调好温的白巧克力挤在大理石板上制作巧克力条装饰。
将白巧克力装饰放置在蛋糕表面。
最后用香缇奶油和新鲜水果装饰，即可。
胭脂脆藕——颜值爆表的一道凉菜
这是一个奇迹，当藕和苋菜汁相遇、融合后，藕已非昔日之藕！
用料：
1节藕
1小把紫苋菜
少许白米醋
适量蜂蜜
适量（可不加）白砂糖
做法：
藕洗净切成薄片，用小刀在相连的两个孔之间的边缘处切去一个小三角形，并轻轻削去棱角，放入冷水中防止藕氧化变黑。
锅中加适量水，水开后放入处理好的藕片，煮到藕片变透明，捞出投入冷水中浸泡。
紫苋菜去除根部，洗净。另起锅，水开后放入苋菜，煮2-3分钟至断生，捞出装入大碗中，冷却后用手轻轻揉挤至充分释放出苋菜汁。
把煮好的藕片放入装苋菜汁的大碗中，加3、4滴白米醋，蜂蜜适量（依个人口味），白砂糖适量（依个人口味），搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时，时间越久上色越好！
泡一分钟，是这样
泡3小时，是这样
装盘，很惊艳、很可口的一道凉菜。家常、宴客皆可！
皮蛋火腿🥕粥
秋风萧瑟，来一碗暖暖的粥，暖身又暖心😋（皮蛋脂肪含量很少哦～）
用料：
适量大米
大米三分之一粳米
1个皮蛋
1根火腿
半根胡萝卜
适量姜
 适量盐
适量油
做法：
大米和粳米3  ：1的比例大约煮半小时
生姜切丝，皮蛋切块，火腿肠切块，胡萝卜切块
加入刚刚准备的配菜（皮蛋也可以最后一两分钟放），再煮10～20分钟放入盐，油。
最后可以利用砂锅余热让粥变得更粘稠
泡菜汤
用料：
100克辣白菜
20克五花肉
小半个洋葱
小把金针菇
一小块豆腐
1个西红柿
适量盐
1根葱
1棵香菜
做法：
锅热油加入五花肉稍微两面煎一下 之后加入洋葱炒出香味
加入辣白菜炒一下 锅中加适量水煮开
煮开后加入豆腐继续煮开
等豆腐入味之后加入番茄和金针菇 加盐小火煮熟后关火
美味的泡菜汤就做好啦
醋泡鸡蛋
醋蛋液是民间流传了上百年的养生秘方，醋有助消化、消食滞的作用，可以帮助人吸收食物中的营养成分，起到强身祛病的效果；鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。蛋壳经醋浸泡后，一部分钙被溶解，形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。
研究发现，醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。
醋泡鸡蛋的美容作用
1、坚持喝醋泡鸡蛋，可使皮肤色泽变光洁、细嫩。因为鸡蛋壳里含有许多钙，它们以胶质状况溶解在醋液中，这种钙能使人体保持绝对于是的碱性，提高细胞活性，防止皮肤老化，同时可以逐渐扫清脸部所有的斑别。
2、喝醋泡鸡蛋，可以达到排毒养颜的效果。排除体内的毒素，皮肤自然就好啦!不过要注意在开始的时候，排除的大便是绿色的，排一段时间会发现大便带血，而且很多，这时候要停止使用。因为这是在清理肠道，肠道里的毒素都排出来了，最后就是肠壁了，大便带血是因为肠壁出血导致，但是只要停一段时间就会好了!
3、醋泡鸡蛋不仅可以内服还可以外用，用醋蛋液涂抹脸部，可以去痘痘，而且很明显。醋蛋液也可使皮肤瘙痒治愈，因为食醋对致病病菌有杀伤作用。
4、用醋泡鸡蛋做面膜也有神奇美容功效：蛋清有收缩毛孔和美，醋有杀毒和美白的作用，醋泡鸡蛋面膜有美白杀菌，润肤去皱，细肤，且善于治疗面部粉刺、黑斑，同时还能美白肌肤等作用。
有两类人不适合吃醋蛋液。一是儿童不宜。因为儿童胃壁薄弱，吃醋会伤胃。二是患有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人。此类人胃酸分泌多，忌吃。要提醒的是，即使是没有胃病的成人，用醋蛋液作食疗，也不宜空腹吃或食之过多，这样都会损伤胃黏膜。
用料：
9度米醋
1个生鸡蛋
做法：
把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西
用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水
准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋（没过鸡蛋即可）
盖上盖子，密封24小时。鸡蛋放到米醋里面后，蛋壳与醋正在发生反应
24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样
用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心粗喷到眼睛
把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀
再盖上盖子，密封24小时后即可饮用
豆豉虎皮尖椒
用料：
4个青椒
1勺豆豉
2瓣大蒜
1勺酱油
2勺生抽
做法：
青椒拍扁后切段
蒜瓣和豆豉备用
油热后倒入蒜瓣、豆豉翻炒，立刻下青椒，翻炒后盖锅盖，形成虎皮。
九阳烤箱+果酱曲奇
用料：
70克黄油
30克糖粉
100克低筋面粉
适量蛋液
适量蓝莓/草莓酱
做法：
黄油室温软化
加入糖粉用九阳打蛋器，打至颜色发白蓬松顺滑
将蛋液分三次加入打好的黄油，每次充分打匀
倒入低筋粉翻拌至无干粉颗粒，用8齿裱花嘴，放入裱花袋，挤入烤盘，再花型上面挤入果酱（忘记拍照了，用巧克力味道的代替了）
烤箱提前预热，放入中层上管170度下管150度烤15-20分钟
果酱味曲奇出炉，很美味
日日鲜湘菜馆
用料：
蒸鱼鼓油
1个黑鲢鱼头
盐巴
鸡精
剁椒
做法：
先把鱼头洗净，用老酒，姜末腌
用刀背在鱼腮划两刀
装盘后铺淋上蒸鱼鼓油，铺上剁椒
上蒸笼大火蒸12分钟
起锅后把盘底汤汁淋在鱼头上面，让它更入味
可以享用美味湘式鱼头
牛奶芒果奶昔
每次喝完都幸福感满满
用料：
一茶匙白砂糖
若干冰块
做法：
芒果洗净切块。通常需要占1/3的果汁机容量的芒果量
特浓新鲜牛奶
牛奶+芒果+白砂糖+冰块 一起投入果汁机或料理机中搅拌10秒。不需要搅拌太久，吃到芒果粒也不错哟
红烧草鱼
之前在江西吃过一次草鱼红烧黄豆，第一次尝试这样的搭配，原来味道如此美味，所以回家以后自己尝试这道菜
用料：
1条约3斤草鱼
3根小葱
1块切片姜
5瓣蒜
3勺料酒
2勺酱油
10粒左右花椒
适量白糖
适量豆瓣酱
做法：
草鱼切块，用葱，姜片，料酒，花椒，腌制30分钟以上，然后放油锅炸
把草鱼块表面炸金黄，捞出备用
准备泡尖椒几个，大蒜，泡姜，大葱切碎备用
黄豆提前泡发，提前煮软，煮到吃起来粉粉的为止
锅里放油，炒香葱姜蒜辣椒，放豆瓣酱两勺，放黄豆炒，再放鱼块，拌匀，放酱油，糖，放少许水拌匀，大火焖煮
焖到汤汁快干时，放入藿香，我们老家吃鱼都会放，不喜欢的可以不放，尝咸淡，适合就起锅
没有时间精心摆盘，样子不是很好看，但味道真的非常棒
凉拌鱼皮
用料：
棵香菜3
根据个人适量花生
根据个人适量白芝麻
1勺凉拌醋
适量盐
1勺香油
适量鱼皮
做法：
鱼皮鱼肉分离，鱼皮切成5公分左右的样子，分离后的鱼骨留着熬汤，鱼肉留着做酸菜鱼。
鱼皮处理：
水烧开放入事先处理好的鱼皮，鱼皮微卷（3分钟左右），捞出放冰水投凉备用。
花生：
我之前炸花生预留了1把。
也可买熟花生。


芝麻：
平底锅自己炒时看着点，容易糊，炒好晾凉备用。
也可买熟白芝麻。
香菜：
洗净切段备用。
凉拌：
把以上所有准备好的食材放大容器里搅拌均匀，装盘，大功告成！
豆豉鲮鱼油麦菜
夏天吃叶子菜下火😜，快手家常菜，早上，晚上吃都不错，几分钟搞定
用料：
2斤油麦菜
1盒豆豉鲮鱼罐头
3瓣大蒜
3克盐
做法：
油麦菜洗净，掐段儿
锅里放少量油，倒入蒜末，鱼罐头，小火炒出香味

倒入油麦菜炒到菜变软，变绿就可以出锅了
是不是很快
杏仁曲奇
只供配方，做法可参照下厨房其它方子
用料：
106克黄油
133克低筋面粉
少许盐
27克杏仁粉
23+12克牛奶全蛋液
50克糖粉
做法：
挤曲奇
170度20分钟左右
银鱼炒鸡蛋
做个银鱼炒鸡蛋，配上大米饭，很下饭哦！银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
用料：
鸡蛋
银鱼
油
盐
做法：
银鱼洗净，沥干水分
鸡蛋打入碗，加少许温水，盐，打散
炒锅置火上，放入油烧至5成，放入葱花，爆香，放入银鱼，翻炒至8成熟，盛出
把炒熟的银鱼放入鸡蛋液中
锅中倒入油，烧热，放入加有银鱼的蛋液，翻炒至鸡蛋熟了即可
凉拌黄瓜猪头肉
看着不太好看，吃着绝对是香
用料：
2根黄瓜
适量猪头肉
适量蒜蓉
适量生抽
少许糖
少许盐
2勺麻酱
适量水
做法：
黄瓜拍好，切块，加入蒜蓉和切片的猪头肉或猪耳朵
麻酱一点一点加水，慢慢搅匀，加入生抽，糖和盐，搅匀
把调好的麻酱倒入黄瓜猪头肉中，拌匀
无油牛肉末麻婆豆腐
外面吃的麻婆豆腐都少不了油，想着冰箱里有块豆腐，今儿就做个无油版的麻婆豆腐吧。刚发现居然忘了放几粒麻椒，但也很好吃，家里有花椒或麻椒的可以放几粒。
用料：
1块北豆腐
1勺豆瓣酱
40克牛肉末
1小勺老抽
1小勺料酒
2瓣大蒜
1-2克（我放的极少，用的木糖醇，用来提鲜，可不放）糖
少量玉米淀粉
少量豌豆
极少量姜粉
极少量白胡椒粉
做法：
把一勺豆瓣酱、两瓣蒜、老抽、料酒、姜粉、白胡椒粉放入牛肉末中拌匀。
然后加入调好的一点水淀粉，就是碗汁儿了。无油烹饪时，为避免豆腐可能会粘锅，所以我就想到了这个做法，有一点水，皇后锅中就能形成蒸汽锁，也不会粘锅。
豆腐切块放入锅中，然后倒入碗汁儿，用筷子轻轻将料汁尽量铺匀，也可以先盖盖小火烹饪，等豆腐半熟时再翻面，与料汁均匀融合。我今天忘记放麻椒了，花椒也可以，放几粒更有麻的口感。
快出锅时撒上豌豆，继续盖盖等几分钟，就可以出锅了。
我直接端着皇后锅到饭桌上的，皇后锅可以保会儿温，正好够我去做其他菜的。
今天累了，晚上都选择做的是快手菜，这道菜也是快手菜之一٩😛ི۶。
南瓜蜜豆卷
婆婆家里种了一堆南瓜，兄弟姐妹们都不在家，可便宜了我，我最近变着法的吃南瓜，这不，现在冬天了，早上起床冷风飕飕，多一分钟我都不愿意起来，趁白天暖和，用南瓜做一堆网红南瓜卷，放凉后装在保鲜袋里冷冻起来，每次要吃几个就取几个出来热一热就可以，配一碗粥或者一杯牛奶米糊之类就能填饱肚子，还不会吃得太寒酸，我把具体的步骤写出来，喜欢的朋友照着做吧！蒸一蒸，卷一卷，只要简单两步就能做出来的网红小卷，千万不要错过。
用料：
适量面粉
少许酵母粉
适量南瓜
适量蜜红豆
做法：
选用常见的黄皮大南瓜，洗干净切掉外皮，切成薄片，上锅蒸十五分钟把它充分成熟蒸透，到这种用勺子轻轻一压就能压碎的状态就好了，现在的南瓜便宜，一整个也花不了几块钱。
南瓜蒸熟以后我们把它装在一个大点的容器中，往里面加入适量的中筋面粉，少许酵母粉，酵母粉与面粉的比例为100比1，就是100克面粉的话配1克酵母粉，面粉的量很随意，因为不同的锅蒸出来的南瓜含水量是不同的，所以我没有标具体用多少南瓜多少面粉，一切根据面团的状态适量增减。
将面粉，南瓜泥揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方醒发就可以，冬天发酵的时间长，大约需要一个小时。
发酵好的面团体积会变为原来的两倍大，打开面团可见蜂窝状的细密小孔，在砧板上撒上一层干面粉，将发酵好的面团重新揉光滑。
面团分成一个个的小面剂，分别用手压扁，擀成片状，跟包子皮差不多的厚度就可以，然后包入现成的蜜红豆，像包饺子一样，随意把边收起来。
然后把面团擀成长舌状，厚度就是红豆的厚度，不要用尽全身力气把红豆压扁，要保持红豆的完整。
擀好的面皮翻个面，卷起来，漂亮的红豆卷就卷好啦！
醒面15分钟再送去蒸，蒸的时候冷水入锅，蒸十分钟到二十分钟就好了，趁热吃，软乎乎的，又香又甜。
芽苗菜-大蚕豆
怀念小时候的味道
用料：
150克蚕豆
做法：
洗净蚕豆 热水60℃浸泡24小时 
浸泡15小时状态
浸泡24小时后 剔出未泡开的硬粒
裹上湿布 室温22℃催芽2天……
催芽2天 放到铺1张厨房纸的网筐内湿布盖在蚕豆上（水干了 保湿不够） 
14小时后 方网筐+3张手纸+厨房纸过水+发芽的蚕豆，盖圆网筐外搭湿布（保湿） 

（1月3日）
9小时后 早上蚕豆淋水 盖布洗湿 
1.4日清早 给蚕豆淋水湿透  
1.4日清早 给蚕豆淋水湿透 盖湿布遮光保湿。
1.5日早,已发新叶,淋水湿透盖湿布
1.6日早 淋水湿透盖湿布同上 晚上去掉湿布。
1.7日淋水湿透 不遮光
1.8日淋水湿透 不遮光
1.9日早  室温21℃ 淋水湿透 
不遮光（第3天）
1.10日早同上（第4天）
1.11早同上（第5天） 剪2根豆苗  焯水  口感不错  喜欢这蚕豆独特的味道……😍
1.12早 同上 标记被剪豆苗（底部 叶芽处） 观察记录！
1.13早 同上  
标记处： 上圈基部出新芽，下圈无
同日 剪豆苗32支=29g 基部剪 不影响出新芽！
1/13  09：50 采收        32支重29g 苗大小不一 取标准苗十支 推测产量 如下图所示。
1/13  09：50 采收（测产1次）如图
32支×1.3=41.6g（推算）
1/20  10：44采收（测产2次）
8支重11g 以标准苗推算 8×1.3=1
4g 
1/23   06：22
1/23  06：24    二茬出叶芽（见步骤17）
1/23     06:23二茬出叶芽（见步骤17）
不用煮的奶茶
原料简单、步骤简单，成品可没那么简单哦
用料：
1个茶包斯里兰卡红茶（袋装）
2大勺，请酌情增减奶粉（全脂味道香醇，脱脂脂肪含量少，味道也可）
1杯开水
适量蜂蜜
做法：
茶包放入杯中，开水冲泡，静置3分钟后取出茶包。
放入2大勺奶粉，酌情添加哦，搅拌均匀。
加入适量蜂蜜，搅拌均匀。
惬意的下午茶开始吧。