xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌木耳
用料：
木耳
洋葱
青椒
大蒜
香葱
干辣椒
做法：
木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用
洋葱、青椒洗净切丝备用
大蒜捣成泥，香葱、干辣椒切碎，放入碗中淋上热的花椒油（花椒油就是取几颗花椒放入适量油中，小火加热慢慢炸出香味，捞出花椒不要，油即成花椒油），调入适量醋、生抽、盐、味精、香油、白糖、调拌成汁备用
泡发的木耳和青椒其实就可以食用啦，如果不习惯可以过水焯一下备用
将木耳、洋葱、青椒放在一个较大的容器中，淋上准备好的调味汁，拌均即可
卤腰子
卤腰子重要的是煮的火候
用料：
2个猪腰
20克盐
2把花椒
2块生姜
4根葱
做法：
腰子去皮洗净
一小块姜切片，2根葱，一把花椒，10克盐，腌30分钟—2小时都可以。
去掉腌腰子的葱姜花椒，重新放一把花椒两根葱10克盐。
加水没过腰子。大火煮开后中火开半盖煮10～15分钟。
腰子明显缩小1/3，没有一点腥味。
切片。
冬虫夏草菇、草菇、猴头菇、鸡腿菇和松茸煲汤，中火煲一小时。
下好面条用橄榄油拌一下，不粘黏，根根分明。
茼蒿焯水
一碗腰片菌菇面，宝贝汤都喝光了。
爆好吃巨简单-肉末豆豉芹菜
又到了周末，本想外卖过活，无奈柚子爱吃的外卖上都找不到，于是去超市买菜-开做！！
做好后就着这道菜，干掉了两碗饭…
用料：
100克肉末
200克芹菜
2勺豆豉
3颗蒜头
3片姜
1个小红椒
适量生抽
少许蚝油
做法：
国际惯例，处理好所有的食材，一家人就要整整齐齐^_^ 肉末可以买超市打好的，也可以自己买了回来剁；我这次买的是超细小芹菜，口感还不错；姜蒜切末，红椒切小圈。
热锅冷油（油可以稍微多一点），放入姜蒜末和小红椒，片刻后放入肉末，翻炒至变白，加入2勺生抽，而后放入豆豉，全程中小火
倒入切好的芹菜，翻炒片刻后盛出（不用加盐，生抽+豆豉的咸味已经足够）完成！
爆好吃！巨下饭！
长颈鹿蛋糕卷（可可粉版）
漂亮的花纹出现在蛋糕卷卷上，你会不会舍得吃掉它们呢？！烤箱上下火预热170度，烘烤20～25分钟左右。
用料：
4个蛋黄
20克细砂糖
50克植物油
60克牛奶
75克低筋面粉
4个蛋白
60克细砂糖
20克可可粉
适量热水
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
准备两个盆，盆内保证无油无水，分离蛋黄蛋白，蛋白的盆里放几滴柠檬汁
可可粉加入适量热水拌至无颗粒稍粘稠，也不要放太多水，否则会太稀没办法用了
我们先做蛋黄糊，先放入油，在放入糖搅拌均匀（放糖的地方忘拍图片了）
搅拌好的面糊倒入牛奶
蛋黄糊搅拌好的状态
筛入低筋面粉
之字型搅拌均匀
蛋白分三次加入细砂糖
打到湿性发泡，出现大弯勾就可以啦了
用中间的量勺4勺蛋白糊1勺蛋黄糊快速搅拌均匀，将拌均匀的面糊放进裱花袋
裱花袋剪一个小口，按照长颈鹿的花纹的轮廓挤出来，如上图放进预热好的烤箱烘烤一分钟
将可可糊全部倒进蛋黄糊，快速翻拌均匀，在倒入三分之一的蛋白放进拌好可可粉的面糊里上下翻拌均匀，再将拌好的蛋黄可可糊全部倒进剩余的三分之二蛋白里上下翻拌均匀
将翻拌均匀的面糊倒进烤盘里
表面用刮刀刮平，用牙签挑开表面的大气泡，再放进烤箱烘烤20～25分钟左右
烤完之后拿出来放至不烫手
放温的蛋糕坯子上铺上一层油纸，配合这凉网给它翻过来
撕掉硅胶垫
是不是很漂亮的花纹
再有花纹的那面铺上一层长点的油纸，两头一定要有点长度，方便一会卷蛋糕卷
修修硬边，蛋糕的一面用刀修出斜角
抹上打发好的淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例是10:1）
配合着寿司珠帘给蛋糕卷卷起来
用油纸包住，两面拧成糖果状，放进冰箱冷藏，一个小时以后就可以吃了，如果你是晚上做的，早起吃也不错哦！
成品图
＠_＠
萌萌哒
西兰花泡菜饭团
用料：
80g西兰花
40g米饭
20g辣白菜
适量油
做法：
西兰花沸水煮2分钟，切碎
碎西兰花与米饭拌匀，加入一点黑胡椒和盐拌匀
拿一个马克杯，垫上保鲜膜，放一勺米饭压实，加入一点泡菜，再加一点米饭，用手捏紧后，放进平底锅，煎到两面金黄
开吃！
香菜拌木耳
从小就不爱吃木耳，过年回家妈妈做了这道简单的凉拌菜，觉得味道很不错，就向妈妈学了做法
用料：
适量木耳
适量香菜
1勺剁辣椒
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
干木耳用热水泡发后洗净，切成自己喜欢的大小，焯水沥干捞出。香菜洗净切小段，另外装盘
在焯好水的木耳里加一勺剁辣椒，两勺生抽，一勺蚝油，浇上热油，最后加入香菜一起拌匀即可
欧芹/法香青酱意面
用料：
一小把法香/欧芹
10瓣大蒜
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量盐
适量松子
适量芝士粉
做法：
欧芹弄成碎末，我是小型抽拉粉碎机弄的，用刀剁碎也可以，越碎越好。
大蒜切薄片，锅烧热，倒橄榄油，多一点。大蒜片煸出香味。
加盐、黑胡椒，欧芹碎稍煸炒均匀。将事先煮好沥干的意面倒入拌匀。
表面撒黑胡椒碎、芝士粉，再装饰几粒松子。美味的欧芹青酱意面就完成啦！
手抓饼坯
小学生喜欢吃手抓饼
以前买过一次
后来看我妈烫面做的饼挺好吃
就研究自己做
小盆友说比卖的好吃多了
我家北方
面食对我来说简单
用料：
500克（我家自己种的小麦磨的面粉）普通面粉
60克（和面放20克，剩余的做面饼用）黄油
160克开水
140克凉水
做法：
面粉先加开水烫，然后再加凉水
黄油融化加入面粉里继续揉
面粉活好醒20分钟
分成10份
擀成薄片，擀的时候抹黄油，每次擀都抹点黄油
折叠扇子状
从一头开始卷
依次全部卷好
再擀成薄片
10份全部擀好用油纸隔开，也可以用保鲜膜
放冰箱冷冻，每天早上吃的时候拿出来平底锅煎一下，加鸡蛋，培根，生菜等，怎么好吃怎么来，呵呵。
红枣莲子银耳汤
用料：
银耳
莲子
红枣
冰糖
做法：
将3种东西洗净，稍浸泡半小时
把银耳的蒂去掉
加上适合的水，小火炖3小时
加冰糖，至融化，皆可
自制橘子米酒
今年的橘子皮薄肉多，被初冬的阳光关照过，越发甘甜多汁。前不久尝了桂花米酒，对那醉人的香味念念不忘。灵感一现，就酿起橘子米酒来。一天的辛勤劳动后，用一杯橘子米酒犒赏自己，竟是清爽、温暖、性感的味道。
用料：
2个橘子
300ml原味米酒
5克红糖
8块冰块
少许桂花
做法：
准备新鲜的橘子和原味米酒。
橘子去除橘络。
将橘子和米酒放入瓶中，密封保存。接下来，就交给时间。
2周后，就可以闻到浓浓的酒味和橘子的香味混在一起的味道。舀出150ml，加入冰块、少许红糖和桂花。没有什么烦恼是一杯橘子米酒解决不了的。
蔓越莓曲奇（巨成功版）
用料：
30克蔓越莓
100克黄油
170克低筋面粉
45克糖粉
1个鸡蛋
1克盐
做法：
准备100g黄油 切成小块，适量切碎的蔓越莓，170g低筋面粉，45g糖粉（尽量不要用砂糖，绵白糖、糖粉都可以），一个鸡蛋
黄油融化到室温（21-22度），能用筷子轻松戳进一个洞就可以，⚠️千万不要融化成水！（实在等不及可以微波炉25s），加入45g糖粉，低速搅打均匀。
打成羽毛状即可（黄油变白）
用刮刀将壁边的黄油混合
加入一个鸡蛋
低速搅打均匀
筛入低筋面粉，再加入5g玉米油（玉米油可加可不加），用刮刀搅拌均匀
放入蔓越莓搅拌均匀（可以戴手套揉均匀）
揉成长条状压进模具中，上面也压平。放进冰箱冷冻一小时。
切成
5cm左右的片状，最好是一样厚，免得烤的时候有的熟了有的没熟。（我还切碎了点，没关系，一会再给它按扁就好了哈哈哈哈）
保留一定距离放置
这个放的有点紧密了，烤箱上管温度170度，下管165度，预热后烤制14分钟。
出炉！（表面变色就可以了）
芋仔排骨煲
用料：
10个芋仔
250克排骨
半根胡萝卜
1根葱
3个红葱头
3瓣蒜
1勺盐
1勺糖
1汤匙生抽
1汤匙料酒
1勺淀粉
做法：
食材洗净
葱蒜剥皮切好
排骨焯水，沥干备用
芋仔下油锅炸一下
沥干待用
葱蒜爆香
倒入排骨，下盐，糖，生抽，料酒翻炒
加半碗水
倒入砂锅焖煮半小时
倒入芋仔，加少许生抽，继续焖煮20分钟
放胡萝卜，焖10分钟
倒入锅中，大火收汁
用生抽，淀粉，清水调成淀粉水，加淀粉水勾芡
撒上葱花，出锅，好香
香芋冰淇淋三明治
朋友给了好多芋头，做芋泥的时候闻着味道觉得做冰淇淋应该很好吃，冰淇淋做好了又想起之前在广州吃的冰淇淋三明治，香酥的面包片夹着冰淇淋十分美味，于是，就是你现在看到的这个了～
用料：
1个蛋黄
100克牛奶
160克淡奶油
180克芋泥
8克玉米淀粉
40克（直接蒸的请酌情加量）白砂糖
做法：
牛奶与玉米淀粉混合加热，加到稍微冒小泡泡，不停搅拌到变浓稠加入白砂糖（白砂糖留10克一会打发淡奶油用），再煮至砂糖融化
蛋黄打均匀。等牛奶晾凉到不那么烫手加入蛋黄
加了蛋黄的奶糊小火煮一下，火尽量小，记得不停搅拌，再加入芋泥一块煮一下（就跟煮卡仕达酱差不多）
淡奶油加剩下的砂糖打发到六分，加入晾凉的香芋酱，搅拌均匀
倒入玻璃盒，放入冰箱冷冻，每盒一两个小时搅拌一下，搅个两三次，冰箱隔夜或者至少6个小时
吐司片涂上黄油，放烤箱烤！我懒得拿烤箱用煎的然后就后悔了，用烤箱烤才够香脆！！
最后组合一下就可以吃啦～～
【减肥低脂快手】蔬菜烘蛋
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1根火腿肠
适量小葱（超推荐！！！）
随便多少把菠菜/各种蔬菜
做法：
鸡蛋加料酒+水+盐+葱末打散备用（料酒和水貌似都能让鸡蛋更蓬松，打久一点，最好打出蛋液表面全是小泡，也会更蓬松）。小葱真的可以加！我不爱吃葱，但是这个烘蛋加了葱炒鸡香！！蛋液里也可以加点黑胡椒末随便啦看个人口味！
菠菜焯水挤干水分，可以和切好的胡萝卜火腿肠放一点点油和盐在锅里炒一会（增香）。然后炒好倒回装蛋液的碗里搅匀。
平底锅/铸铁锅/汤锅（是的就是我）放一点油，把搅匀的蛋液混合物（？）倒下去，中火煎一会，然后小火盖盖焖个几分钟。（一般三分钟就好了，但是我会等到五分钟蛋比较焦！好吃！）
今天翻车了，汤锅有一丢丢粘锅。主要是平底锅太大了我觉得2个蛋会成薄薄的一层。
但是真的很好吃！！！我这几天飞速消耗家里的蛋。
而且低脂饱腹！这么一份268卡！还管饱！我本来打算再吃60g大列巴，结果吃饱了...不过早上还是得要有点碳水，可以根据个人食量加减材料配一片全麦面包。
番茄炖豆腐
用料：
番茄
北豆腐
香菜
盐
做法：
番茄切小块，豆腐切小块
倒少量油，下番茄煸炒至出油
加凉白开，烧开以后下豆腐转小火炖10分钟
加盐，起锅洒香菜
橄榄木耳炖猪展
近来天气寒冷干燥又灰霾很容易感冒喉咙发炎，这个青橄榄木耳炖猪展是很好食疗。。。清热润喉美味。。。
用料：
4个青橄榄
150g猪展
1把黑木耳
1/8个陈皮
1个红枣
1片姜
少许盐
500g水
做法：
各食材洗干净
黑木耳热水浸泡，橄榄用刀背拍至裂开，红枣去核，姜切片，猪展切厚块备用。
陈皮稍浸泡用刀背捣碎。
所有材料放进炖盅加凉开水。
高火炖半个小时改文火两个小时。
加盐
进食
蜂蜜柠檬茶
用料：
3个柠檬
250克蜂蜜
3个青柠
做法：
头一天晚上用盐洗洗柠檬和青柠，控干水份，第二天早上把柠檬和青柠都切成片，一层柠檬片一层蜂蜜放入无油无水的容器中，案板刀具也不能有水，直到放完切好的片，蜂蜜要完全腌过柠檬片，密封好、放入冰箱冷藏，冲水的时候直接拿出来就可以泡水喝
蒸瘦肉水
又想喝汤又懒得煲的时候，这个饭面蒸瘦肉水就是最方便最营养的
用料：
250克瘦肉（关刀肉）
3片姜
少许（不放盐也很甜）盐
做法：
先用手动搅肉神器花30秒把肉搅碎
然后把肉碎搓圆按遍放到合适的盆里，放3片姜，然座在要煮的米上
然后沿着边上加开水，一定要开水开水开水
然后按下煮饭键，然后饭熟瘦肉水也就完成了
看汤色就知美味，不放盐也很甜，我基本上不放盐的
然后就可以盛好带上班做午餐了😉
糖醋排骨
烧饭不赶时间就随便拍了自己看看的，用料里家里调料都有的就没有具体写了，比例可以看下面
用料：
1条排骨
1块生姜
做法：
猪小排一根，冷水下锅加姜片和一点料酒，焯几分钟
焯的时候准备调料，料酒1勺，酱油2勺，醋3勺放碗里备用。加一点老抽的话上色会比较好看，我用的是红烧用酱油就没有加老抽了
排骨焯熟捞出备用
起锅加少许的油
放入冰糖，这边配比，料酒:酱油:醋:冰糖大约是1:2:3:4的比例，也可以依口味适当调整
糖融化了变成棕色之后倒入排骨炒糖色，糖千万不要炒过了会有焦味
翻炒一下排骨就会上色了
倒入备好的调料
倒入略没过排骨的温水
中火炖煮20分钟
煮的差不多了就开大火收汁，尝尝味道可以适当加点盐，再加点醋调味
汤汁收到自己喜欢的浓稠度就好
出锅装盘
爆炒鸭胗（荷塘月色）
进入《鲜厨100》的决赛圈，冯伟最忙的事情居然是在看中医？杭州之行他和张亮都不走寻常路，幸好这俩搭配出了新的菜式——以鸭胗为主的一道名为“荷塘月色”的菜。听起来十分有国风韵味。
用料：
鸭胗
藕丁
葱段
姜
泡椒
酸辣鲜露
老抽
料酒
淀粉
做法：
腌制鸭胗。放入姜、葱、辣椒，保持辛辣的口感，掩盖腥味。然后放点水淀粉融合上浆，放酸辣鲜露、老抽、料酒去味，用手搅拌入味。
爆炒鸭胗。热锅后下油，放入姜片，稍微煸炒出香之后，将腌好的鸭胗放进去。
放入藕丁，再放一点泡椒水和泡椒、酸辣鲜露、老抽即可完成。
牛奶鸡蛋饼
记忆中妈妈的味道，小时候很喜欢吃的！一直觉得摊鸡蛋饼蛮难的，因为结婚后吃的也都是婆婆摊的，人有依赖性，就没想过自己学着做(☆_☆)，这次女儿点名要吃，我觉得还是自己试试看吧，早晚要学的就不麻烦婆婆了，没想到一次成功，味道还不赖，原方自由主妇的，我多加了杏仁粉，用的低筋粉，然后牛奶的量也记录了下。

低筋粉，糯米粉，杏仁粉可以加起来用60克普通面粉代替。糖粉可以省略，加3克盐就是咸味的鸡蛋饼。

ps，锅子最好用平底不粘锅，超级好用。方子做了3张饼（24厘米的不粘锅）
用料：
82克鸡蛋两个
40克低筋粉
10克糯米粉
10克杏仁粉
26克（根据自己口味增减）糖粉
6克（加面糊里）玉米油（我用的橄榄油）
168克牛奶
适量玉米油（煎饼用，可选）
做法：
鸡蛋加糖搅拌均匀，加入粉类搅拌均匀，最后加入牛奶和6克油拌匀，静止15分钟左右备用。
锅中放入少量油，我这个放的有点多了感觉不沾锅的话不放油也可以，我就煎第一个放了油，后面两个饼都没加油直接煎的，也很好吃。

油中小火烧热后从锅子中间倒入蛋饼糊（注意不要倒太多，薄薄的比较容易熟），迅速摇晃一下锅子（平底不沾锅最理想），把饼糊摊均匀。
火势一定不要太大，容易糊。
一面煎熟了就可以翻面了，可以用硅胶铲四周轻轻翻翻看，差不多可以移动了就是熟了，然后煎另一面。
摊好的鸡蛋饼空口吃就很美味，如果想沾上喜欢的酱吃，方子的糖就可以省略，酱的话咸甜自选。
咸味儿的～～
芒果雪梅娘
用料：
200g淡奶油
若干粒芒果丁
两个百香果
一包雪梅娘成品皮
做法：
打发奶油到十分发，打发期间加点糖粉，再将百香果汁拌下打发的奶油，搅拌后将奶油倒进入半圆模具，并每格放一点芒果丁后冷冻两小时雪硬，取出后即包上雪梅娘皮，成品后改放常温冷冻室。
自制火锅底料
用料：
5个根据吃辣程度干辣椒
10瓣蒜
4片姜
4根大葱
4勺豆瓣酱
5个八角
1个西红柿
10片左右香叶
15粒冰糖
1包重庆火锅底料
1个浓汤宝
1根排骨
5个红枣
做法：
清汤底：排骨掉水后，放入八角，排骨，姜山，盐，倒一勺料酒大火煮开，小火炖至少1小时（水要多，吃火锅需要大量的汤底）倒入火锅中放红枣 西红柿，盐味精。辣汤底：一碗油在锅中烧热加入冰糖和十来片大蒜扁香，把大蒜捞出，再放入火锅底料，朝天椒，豆瓣酱 化开后倒入开水沸腾后倒入火锅中放花椒[呲牙]
老姜黄酒闷鸭
用料：
半只鸭肉
半碗姜
半碗黄酒
2勺生抽
2勺蚝油
1勺盐
2勺糖
适量水
适量油
做法：
鸭肉切块，姜切片
热锅凉油，下姜翻炒
放鸭肉翻炒变白，放入黄酒翻炒均匀
放入所有调料翻炒均匀
放入清水大火烧开转中小火🔥煮40分钟左右
大火收汁
起锅装盘
碱面条
点外卖一碗十几块，速度慢不说还不如自己做的放心，健康卫生！
用料：
适量食用碱
面粉
盐
水
做法：
食用碱用水融化
活成这样的面絮絮
揉成面团，硬点好
一遍遍进入压面机
面皮平滑为止
切面
开水煮面
开动吧
水煮鱼
我自用保存着，怕忘记。
用料：
1条草鱼
2个蛋白
5根葱
适量料酒
适量盐
适量金针菇
1包火锅底料
适量生粉
适量土豆
适量萝卜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
黄金薯饼
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1⃣️个或个人喜好马铃薯
3汤匙或个人喜好青豆
2克盐
3朵切成碎粒冬菇
适量不喜欢可以不用椰蓉
适量淀粉
做法：
将马铃薯切片、青豆、胡萝卜、冬菇一起隔水蒸熟
约15分钟左右，视马铃薯切片大小而定，材料出锅待凉后压成薯泥备用
鸡蛋打散备用
倒入蛋液、加上约5汤匙淀粉搞拌均匀
剩下粘上蛋液再扑上椰蓉，如果不喜欢吃椰蓉可以粘上淀粉。
不粘锅小火慢煎至两面金黄即可享用
完成
香甜玉米饼
买了CENDEY家的超细玉米粉，做了这一款香甜玉米饼。入口外脆里香，多吃粗粮，身体好诶！方子（稍作了一些调整）也来自CENDEY！🙏
用料：
100克玉米面
100克高筋粉
15克白糖
150克水
18克花生油
3克酵母
做法：
我买的是超细玉米粉，也可用普通的玉米面，根据自家面粉的吸水量适当调整，水量适当减少一些约120～125克左右！
材料分别称好备用！
所有材料放入容器中混合均匀（糖份可根据自己口味增减，花生油做出来味道较香，换成其它油都可以的）
揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜发酵。（我是用来做早餐的，所以头晚揉好面团，冷藏发酵一晚，第二天早上制作）
室温发酵至面团明显增大！
取出面团均匀分成6份，滚圆松弛5分钟（盖保鲜膜）
如果粘手，撒一些面粉，按压成圆饼状！
不粘锅抹少许油，放入玉米饼！中小火煎至两面金黄！转小火盖盖子焖至全熟取出就OK！
如果表面上色太快，但饼里面还没有熟，也可以放入烤箱上下火180度15分钟左右就OK！
刚出炉的玉米饼，外脆内香，来一口吧！😋
止咳生津的柚皮软糖
柚子全身都是宝，吃了果肉，留下果皮，制作成止咳生津的健康小零嘴。
用料：
150克柚子皮
1000克+1000克水
100克（多备一些沾附用）糖
10克柠檬汁
做法：
处理柚子皮，去掉黄绿色外皮，和接近果肉棉絮质感的瓤软部分，只取中间硬挺成型的部分。
将柚子皮和1000克水放入主锅，以10分钟/100度/速度小勺烹煮，倒入网锅沥干水分，稍微冷却后，用手掌挤压出柚子皮内的苦涩水份（双手掌相压，可以保护柚子皮的形状）。
挤干的柚子皮放回主锅，再加1000克水，重复一次以上操作。
将挤干水份的柚子皮、糖和柠檬汁放入主锅，不盖量杯，以6分钟/V档/反转小勺收干水份。
倒入铺有烘培纸的烤盘上，50度烘烤4小时，至表面水份收干。
将柚皮软糖表面沾上少许糖粒，即可享用。
肉丝炒蒜薹
用料：
1小块五花肉
一把蒜薹
3-5粒花椒
一小片姜丝
酱油
盐
做法：
蒜薹切寸段,五花肉切薄片
油热后,放入花椒姜丝,煸炒五花肉,打卷后加入蒜薹煸炒几下倒入酱油,煸炒几下倒入半碗水,炒熟装盘
鱼头鱼排骨煲
一些店铺做鱼肉丸，杀一条鱼取鱼肉后会剩下鱼头和鱼排骨。
            鱼肉大家可能吃腻了，而鱼头和鱼排骨有鱼骨髓的香甜，又有些鱼肉，味道很不一样。
用料：
一条（一条鱼里分出来的鱼头和鱼排骨）鱼头＋鱼排骨
适量料酒
3条香菜
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
适量姜
1根葱
适量胡椒粉
做法：
市场买回来鱼头鱼排骨洗干净，用盐腌制1小时。用水冲去盐，沥干备用
放入锅中，煎至两面金黄，＋少量盐，快煎好时＋料酒（客家黄酒更佳）
➕料酒后 ➕老抽➕生抽，中火让鱼肉收汁
收汁后铲入砂锅中，放一些水，盖上盖子烧开，至水干，➕香菜和葱
做好啦

食欲满满
从业三十年师傅教-麻酱红糖卷
从业三十年师傅教-麻酱红糖卷
用料：
500g香满园中筋粉
4g梅山泡打粉
5g梅山干酵母
6g白糖
260g水
100g芝麻酱
100g红糖
做法：
按配方准备好原料
将中筋粉、泡打粉搅拌均匀后开窝，放入白糖、梅山干酵母，倒入水和成面团。
面团松弛15分钟
取出面团揉光、揉匀
擀成长方面片
抹上芝麻酱
撒上红糖
卷成条状
切出2公分宽刀口
刀口之间压一下
切成方形糖卷生坯
放入蒸笼醒发约20分钟
蒸制15分钟
出锅
奶白奶白的鲫鱼汤，超级好喝
老公最擅长的一道汤，感觉做出来比天目湖鱼头汤还要好喝，从此深深爱上了各种鱼汤😜，不加味精也可以超鲜美
用料：
一条鲫鱼
适量盐
适量料酒
加不加都可以鸡蛋
加不加都可以（我喜欢蒜的香味）蒜
做法：
先把鲫鱼洗干净（一般菜场买的时候让人家杀好帮弄干净的），然后控水，切适量的姜和蒜(蒜可以根据自己喜欢加不加都可以）
冷锅热油，放入姜和蒜，炸出香味，放鱼，别着急放水，煎至两面金黄，到开水（之前做的鱼头汤的图片，就是煎成这样）
大火烧沸，转中火，到鱼汤变白再放料酒和调味料，烧出来的鱼汤就会很鲜美（鱼汤好了再打个蛋进去，更美味😋）
这个是鱼头汤，做法一样
芒果虾仁炒饭【健康一锅端】
用料：
2小个芒果
4个虾仁
1碗杂粮饭
1个鸡蛋
适量盐
1勺生抽
四分之一根黄瓜
1片洋葱
做法：
芒果切丁，虾仁加盐和黑胡椒粉料酒腌制。
黄瓜青椒洋葱切丁（青椒可省略）
少油把虾仁煎至两面变色盛出。
小火炒香洋葱
直接打入一个鸡蛋，用筷子打散，加盐炒匀。
加入米饭翻炒均匀后加一勺生抽。
加入虾仁翻炒。关火，加入黄瓜粒和芒果搅拌均匀即可。
口感层次超级丰富。
芝士猪扒焗饭
用料：
1块儿猪里脊肉n
适量亨氏黑胡椒酱
1个鸡蛋
一小碗低筋面粉
适量油
2个西红柿
1个洋葱
6—8个白洋菇（口蘑）
适量番茄酱
一杯牛奶
适量糖
70克黄油
适量芝士
一大碗米饭
做法：
先把猪里脊肉切成两份，然后平铺在保鲜袋里用肉锤或是擀面杖敲打，主要是把肉的纤维打散，这样肉质更鲜美细腻
用亨氏黑胡椒酱涂抹均匀进行腌制
不粘锅里放黄油融化，倒入两大勺低筋面粉炒匀（加面粉是为了让酱汁更加浓郁），加入牛奶煮至均匀，倒入料理机搅拌均匀细腻
将西红柿切丁，洋葱切末，口蘑切片
锅中放油，将西红柿丁倒入翻炒起沙，加入洋葱口蘑翻炒均匀，加入适量的番茄酱，白糖和盐炒匀，加入适量水进行煨煮
加入料理机中搅拌均匀的白酱，继续煨煮，待汤汁粘稠关火
平底锅中放油，鸡蛋打散在盘子里，再准备一盘面粉，将腌制好的猪里脊肉先裹鸡蛋液，再裹面粉，放入平底锅进行炸制，颜色炸制金黄色即可
烤盘里放上米饭，将猪扒切块儿，放在米饭上
将煨煮好的白酱蔬菜均匀的倒在放有猪扒的米饭上
在上面放上适量的芝士片（芝士丝最好），烤箱预热230度，烤至芝士融化即可
美味的芝士猪扒焗饭，大功告成了，美美的享用吧！

这道菜是我跟詹姆士学的，没想到第一次做就这么成功，做的过程中，有几个步骤没来的及拍照，所以就盗用了詹姆士的图，你不会介意吧！反正大叔说过美食在他那里没有不可外传的秘方，只有分享才会更美味更快乐！
节后减脂汤萝卜丝炖虾
春节期间少不了大鱼大肉，油腻吃的太多，所以节后想要快速瘦下来离不开多喝汤水凉拌菜之类，少油少盐少糖是我们重点注意的，今天给朋友分享节后减脂汤之一：萝卜丝炖虾汤
用料：
半根萝卜
适量葱
适量盐
适量干香菜末
3只大虾
适量白胡椒粉
几滴白醋
做法：
大虾洗净，切葱段入油锅，出味后加虾炒变色翻个再炒
加入萝卜丝，我用擦器弄的，使劲炒软，把萝卜丝的辣味炒出来，加入水适量，跟大虾一起煮10分钟，加适量盐，白胡椒粉、醋，调味
最后加香菜末即可
夏日嚒嚒茶——冷萃奶茶
在下厨房偶然看到的方法，觉得棒极了，所以复制一下。这样好喝又健康的茶饮，让大人小孩再也不用喝外面的勾兑奶茶了。做法超级简单，没有学不会的😅！
用料：
200-255毫升鲜牛奶一瓶
1袋茶包
少许枫糖浆
做法：
准备一瓶鲜奶，一个红茶包。
将茶包泡进牛奶里，冷藏一夜，让茶汁慢慢渗透到牛奶中。
第二天取出茶包，加枫糖浆摇匀，就可以享用啦！
单看奶茶不明显，对比鲜奶就明显多啦。娃说太好喝了！😉
椰香芋泥馅
用料：
400g芋头
80g紫薯
120g椰浆
60g糖
20g黄油
做法：
芋头切块和紫薯一同蒸熟
趁热压碎
加入椰浆和黄油拌匀，或者用料理机打匀会更细腻
将混合物放入不粘锅小火炒，注意边炒边搅拌，炒到芋泥馅能随着铲子的搅拌成团移动就好了。
明虾鲍鱼砂锅粥3-4人份
吃腻了炒菜偶尔会去潮汕粥店换换口味，便想自己尝试在家做既美味又卫生。参考了三个菜谱，把步骤和配料简单化，没想到出奇的美味，老公说比店里好吃！
用料：
3只鲍鱼
2勺料酒
半斤虾
适量盐
150克米
2勺花生油
适量生姜
5颗香菇
做法：
将米淘干净在水中浸泡半小时，使米充分的吸收水分更易粘稠。半小时后将米捞出，倒入2勺花生油搅拌均匀后备用，倒入花生油的米不易粘锅。香菇浸泡后切丝备用。
泡米的同时将虾洗净，去头去虾线，只保留虾尾倒入料酒、姜片、少量盐搁置10分钟。（煮粥时将虾和姜片一同放入锅中，所以我喜欢将姜切片，喝粥时可以不吃姜）
鲍鱼开水中煮10秒左右，便于脱壳，切块备用。
砂锅中倒水约2200毫升，先小火将锅烧热，再大火烧开水；水烧开后倒入米，时不时的用汤勺同一方向搅拌（注意最好用中火，以防粥溢出浇灭火）大约需煮10分钟米便会爆裂。
米爆裂后加入香菇熬煮5分钟后加入虾、姜片、鲍鱼（注意将料酒倒掉不要倒入锅中），继续熬10分钟，粥逐渐粘稠；大火收汁，达到自己喜好的粘稠度就可以关火啦，关火后随着粥冷却会更加粘稠。
腊鸡竹筒饭
用料：
1杯大米
4朵香菇
1根胡萝卜
2克盐
2勺生抽
2根葱
1只腊鸡腿
做法：
材料准备好，腊鸡要先到锅里煮一下捞出
把食材到米里，加少许盐。生抽，搅拌均匀后装竹筒里
竹筒里加水，水大概莫过米就可以。上盖蒸。锅里也要防水。
大概蒸30分钟左右。水干了，竹筒饭差不多熟了
最后撒上葱花。
吃的精光光。
阴米蛋花粥
小美熬稠粥无须看管，很完美！


【阴米】一一是由糯米制成的。做法是将糯米蒸熟，趁热捣散，平铺摊开来阴干，期间要常翻一翻，将结块的米团搓散开来，直到米粒全部干透。小时候，每到冬天家里会做一些阴米存起来。
        某宝有现成的万州阴米可购~
用料：
100克阴米
650克水
1个鸡蛋
糖 或 猪油+盐+葱花（米粥可咸可甜）
做法：
①水，洗净的阴米放入主锅，设定25-30分钟/V/速度1

🍳喜欢米粒略硬点点，可以25分钟/V/速度1，喜欢软烂一些，可以30分钟/V/速度2。
🍳煮阴米的同时，主锅可以蒸东西。

        此时，可以取一只小碗，将一个鸡蛋调散备用。

②音乐响起，取下蒸锅
③设定30秒/100度/反转1，同时，从量杯口缓缓倒入鸡蛋液。
        

 🍳小窍门：从量杯口四周倒鸡蛋液，让鸡蛋液从量杯口四周缓慢流入主锅。另一种方法，借助刮刀棒，右手让刮刀棒斜入量杯口，让蛋液顺着刮刀棒流入主锅。
蛋花很均勻漂亮！

④鸡蛋液倒完，就可以暂停，打开主锅盖，盛出。

喜食甜的，放糖
喜食咸的，放猪油，盐和葱花
蛋花小窍门：下蛋液时，速度小勺，蛋花会大一些，成小片长尾。速度2，蛋花更细碎。速度1，介于二者之间。

封面的蛋花是速度2煮的，上图这个是小勺煮的，仔细看蛋花会有一点点不同
蛋花均匀，粥稠滑，很完美哦
低卡椰香菠菜蘑菇意面
意面是减脂期非常推荐的主食，我是说意面本身，而不是店里卖的含大量黄油啊芝士啊各种酱啊之类的意面…但也不用直接用水煮的意面当主食吧，那样真的没味道啊…
其实意面可以做出很多花样啊，西式的中式的，也不用事先做酱料（又麻烦又容易坏），一般煮意面的同时准备配菜，然后炒，十分钟就搞定啦！
这款椰香菠菜蘑菇意面是我做过一次后好吃到又重复做了两次，确定成功率后决定分享记录一下。
最开始是手头上有菠菜蘑菇两种蔬菜，下厨房搜了一下有菠菜意面这种做法，然后自己发挥了一下，重点是用椰子油+牛奶，既有浓郁的奶香味，又很健康低卡。
以下是我的一人份的量
用料：
40克（螺旋的这种大概20来颗）意大利面
20g（大概两小株）菠菜
1-2个口蘑
50-100ml牛奶
5g椰子油
虾仁啊三文鱼啊都可以搭配肉类
做法：
我都是快速做给自己吃的，所以没有过程图…但是反正步骤很简单：
1. 烧水，水开后放意面，大概煮8分钟
煮意面的同时：
2.洗菠菜、口蘑，将菠菜切小段，口蘑切片
3.将菠菜混合牛奶用料理机打成浆，没有料理机就手动切碎混合吧
4.准备一颗蒜，没有也行
准备好这些的时候意面也差不多好了，捞起
5.热锅放少许椰子油（没有就橄榄油吧，但是椰子油更有奶香），放入蒜瓣爆香
6.放口蘑翻炒几下，有肉的现在放也行
7.放意面，混合翻炒两下
8.倒入菠菜牛奶汁翻炒
9.加盐、黑胡椒等调味，收汁，盛出，搞定


这是今天做的，感觉自己在吃浪味仙，嘿哈！
海鲜蔬果减脂沙拉
高蛋白减脂海鲜沙拉，高蛋白海鲜，鲜嫩入口，配上香醋与爽口黄瓜，可以连续吃一个月！

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
5只泰国熟香虾
200克小章鱼
100克蟹柳棒
3个蘑菇
50克豌豆夹
半个牛油果
4分之1个洋葱
适量生菜
30毫升油醋
1根黄瓜
做法：
准备材料，小章鱼、泰国熟冻香虾、蟹柳解冻，蔬菜洗净沥干
水开后下蔬菜焯水，滴几滴色拉油保持颜色翠绿
小章鱼焯水一分钟
捞起沥干备用
泰国熟香虾去头尾去虾线，一剖为二，我用的熟冻的虾，更方便，如果是生虾白灼煮熟后操作此步即可
处理好的香虾放入冰水中备用
蔬果改刀，芦笋、蘑菇、甜椒都需要提前焯水
把准备好的食材放入沙拉盆里，淋入1:1的橄榄油和巴萨米克黑醋拌匀即可
也可以用你喜欢的其他风味沙拉酱拌匀，日式的大拌菜口味酱汁也不错
撒上黑胡椒即可吃啦
《中餐厅2》赵薇同款——麻油沙姜鸡
为了方便轻松做出来，而不用去翻视频，特意截图发布，以后想做时可直接打开看。
用料：
适量麻油
8片沙姜姜片
500克鸡肉
5块左右冰糖
需准备没过鸡肉的份量开水
适量盐
适量葱末
做法：
放入适量麻油，开火。
等油完全热后把准备的姜片全部放入。
放入鸡肉，炒至半熟。
半熟后把准备的冰糖放进去。
加入准备好的开水没过鸡肉。
调成小火，焖制25分钟。
25分钟后，放入适量的盐，葱末，翻遍均匀。
出锅，摆盘。
平底锅馒头披萨
家里的剩馒头处理起来是最让人糟心的。光炸馒头片吃两次也就没意思了。今天给大家案例一款馒头的新吃法， 香浓芝士和酥脆口感一口咬下去在也忘不了。
今天的平底锅馒头披萨无论是作为小零食来充当下午茶，还是早晨给家人做早餐，都是很好地选择呢~简单处理的食材，便捷的步骤，都让你不能错过一款这样的零食或早餐，做一锅这样的馒头片，端上桌分分钟就被抢光。早餐再配上一杯酸奶，营养健康的早餐就完成啦~
用料：
1个馒头
适量青椒丁
适量食用油
适量火腿
适量芝士
适量番茄酱
做法：
馒头和火腿肠切片备用
锅热后将馒头片放入锅中，补油后烘烤至馒头片变色
在馒头片上涂抹番茄酱，撒上芝士片，火腿片，青椒丁和奶酪碎，盖盖焖至奶酪融化，芝士拉丝即可
酸梅金昌鱼，“简单快手”
用料：
三条 买的是比较小的鱼金昌鱼
4颗酸梅
少许姜丝
适量葱
少许点缀用辣椒丝
做法：
将处理好的鱼洗净，切花
把酸梅捏碎，一些塞进鱼肚子，其他全部抹匀在鱼身，酸梅自家腌的，又酸又咸，所以不用再放盐。
撒上少许姜丝，和辣椒丝，摆盘上锅蒸20分钟
把葱撕成一小条一小条的，出锅后均匀撒在鱼上，接着热少许油，直接淋在鱼上，刺啦，，搞定。
岩烧乳酪吐司
用料：
2片芝士片
15克黄油
30克奶酪
25ml牛奶
10克（可换为练奶20克）砂糖
30克（没有可不放，但奶香味会不够浓郁）淡奶油
2片吐司片
做法：
1.隔热水 融化以上材料（本次没放淡奶油）。
2.材料熔化后，放置一会儿待凉凝固后抹【厚厚一层】在吐司片上。
3.烤的过程看到表面气泡就对了(*^_^*)
4.我提供的方子足够抹4片吐司（我分2天烤来吃，一只怕肥又贪吃的猪猪）
满记甜品之生磨芝麻糊
按照中醫說法，黑色入腎，所以多吃些黑芝麻、黑豆、黑米之類的是很好的養腎之法。芝麻糊會黏稠主要是靠糯米，所以一定要有。準被黑芝麻、黑米、糯米，按照5：1：1的比例。
用料：
黑芝麻
黑米
糯米
砂糖
做法：
黑芝麻、黑米、糯米淘淨，晾乾。
將黑芝麻、黑米、糯米分別入干鍋，小火炒熟。
黑芝麻熟了的標誌是味道，聞到芝麻的香味就可以了。或者可以買超市的熟芝麻。
黑米炒熟，這個不太好觀察，可以用最小火不停翻炒10分鐘左右即可。
糯米炒熟，看到糯米微微變色就好。
將三種炒熟的材料放到攪拌機內，用干磨式磨成粉。
磨好後，加白砂糖拌勻，再沖入開水，就可以成就一碗黑芝麻糊了。
沙姜鸡
满屋子飘香
用料：
片姜
勺生抽
1盒盒马冰鲜鸡翅
4勺料酒
6勺花田巷子米酒
葱花
花椒
醪糟
桂皮，八角，香叶
做法：
冰鲜鸡翅用姜料酒盐酱油腌制，油热了多放花椒炸出花椒香，葱姜炒香放鸡翅炒，然后放花田巷子米酒和醪糟再加花椒炖。
麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
喜欢麻辣可多放麻椒
喜欢辣可多放干辣椒
适量花椒
适量耗油
五段大葱
2瓣蒜
5片香叶
5片姜
小瓶的倒入一半老干妈
做法：
小龙虾去虾线 剪掉嘴部 洗好备用 嫌麻烦可以不用弄
起锅下老干妈 葱姜蒜 麻椒 花椒 干辣椒 香叶爆香 之后倒入小龙虾简单翻炒下倒入啤酒 放适当精盐 开锅十分钟即可
矜宸•本帮素鸭
跟妈妈偷师的美味～小时候的味道，下课了拿个素鸭素火腿啃啃太嗲了～
用料：
12张豆腐衣
少许色拉油
少许生抽
适量白砂糖
少许麻油
做法：
去菜场买新鲜的干豆皮，通过闻味道的方式判断新鲜与否，买回来可冰箱保存三天。
将粘在一起的豆皮分开，小心处理尽量不弄破
用清水冲洗，注意水不能太大，适当冲洗一下让豆皮软化
将淋软的豆皮叠起，四张一叠，注意尽量保持完整。淋过的豆皮会有水分，没有关系，豆皮吸油吸水，淋过水可以让煎后保证内部软嫩。
将豆皮叠起
封口向下，表面水分吸干
热锅下色拉油，油不用太多，煎的效果即可。
中火，注意翻面
陆续煎好豆皮
锅内不放油，放入煎好的豆皮
少许生抽，白糖，加两汤勺水煮开，水不能太多
生抽尽量少，这样颜色不会太深，汁水收稠即可，不要烧干，这样能保持内部湿润有油汁。保持适当翻面，淋麻油出锅。
放凉备用
切条摆盘即可。
快手鸡汁灌汤包
六年前我在“下厨房”发布的菜谱《鸡汁灌汤包》很受欢迎，目前浏览量13.7万次，收藏量1.2万。那次菜谱中的做法是用鸡爪熬出鸡汤，过滤冷藏后形成鸡爪冻，拌入肉馅中，成品鲜美多汁，但过程有点繁琐。今天发一个改良版的鸡汁灌汤包：用太太鲜鸡汁调味，一瓶鲜鸡汁能拌出30斤美味香浓的馅料，方便快捷，经济实惠。
太太乐鲜鸡汁有三大特点：蒸鸡原汤，入味多汁；黄金咸鲜，一步到位；硅胶阀瓶口，控量卫生。爱吃汤包的朋友们快来跟我一起做快手版的鸡汁灌汤包！
用料：
500克猪肉（三肥七瘦）
适量面粉
适量水
1个鸡蛋
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
2勺老抽
1块生姜
1根大葱
少许白糖
1小勺白胡椒粉
1小勺十三香
1勺麻油
2勺太太乐鲜鸡汁
1勺花生油
做法：
先揉面团：左边是沸水揉的，右边是温水揉的，将两个面团混合后揉匀，形成一个面团，这样蒸熟的包子皮才不硬。醒面半小时
主要食材（我不喜欢油腻，用的是偏瘦的后腿肉，朋友们可以选择五花肉）
调鸡汁：碗中挤入2汤勺太太乐鲜鸡汁
兑入适量温水，搅拌均匀，成为高汤
将猪肉绞成肉馅，放入鸡蛋、白胡椒粉、十三香、蚝油、姜末、料酒、生抽、老抽、麻油、白糖，搅拌均匀
分次加入鲜鸡汁调配的高汤，朝一个方向搅拌上劲，原则是加至肉馅嫩而不溻
最后加入葱末搅拌均匀
将面团分成小剂子，擀成比饺子皮稍大一点的面皮
包成小包子
锅中水开后放入包子（注意垫上油纸或者菜叶、玉米皮，防止粘锅）
大火蒸十分钟，关火
来张特写：瞧瞧鲜美的汤汁
蘸着姜丝醋吃，鲜美多汁，香而不腻
百香果芒果奶油蛋糕（百香果海绵蛋糕做法）
芒果和百香果也是一对好基友哦！在原味海绵蛋糕的基础上加上百香果，美味加分哦！

分量：6寸
用料：
2个百香果
3个鸡蛋
65砂糖
110低粉
30黄油
30牛奶
做法：
牛奶加黄油煮沸离火
百香果过筛去籽，加入1中
蛋白、蛋黄分离，蛋白分3次加砂糖打到硬性发泡，再分次加入蛋黄打到湿性发泡；
筛进低粉，切拌均匀
加入牛奶、黄油、百香果混合物拌匀
倒入模中，175度30分左右
出炉摔一下，倒扣放凉即可，分片涂上香草奶油、夹上芒果，装饰即可！
西红柿鸡蛋炒饭
用料：
4只鸡蛋
1个西红柿
2根葱
按个人喜好米饭
做法：
先将葱头切下，切成小块；将鸡蛋打进碗里，不用搅拌；把西红柿切成小块。
把鸡蛋放入锅中炒。
把炒熟的鸡蛋盛进碗里。
把西红柿和葱头一起放进锅里炒。
加入米饭，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
放入葱，搅拌均匀。
OK啦！
柠香白酒煮青口
上周在超市看到新鲜的青口在打折 果断买了一磅回来 lol
用料：
青口
几片柠檬
1个洋葱
几片姜
一根小葱
盐
切丁蒜
越烈的口感越好白酒
做法：
做之前先泡一下青口 起码泡上半个小时 然后把表面洗净
洋葱切丝，葱切段，姜切片，柠檬切片或者块
铸铁锅锅底码上姜和洋葱，均匀撒一层盐，放青口，然后撒上葱段和蒜丁， 开小火
均匀的挤些柠檬汁上去（不要太多不然会抢了青口的鲜味），然后把剩下的柠檬片也码上
放适量白酒，我用的是伏特加，这个其实用中国的白酒做更好吃，高温会让大部分酒精慢慢蒸发掉，同时带走海产品的腥气
设10分钟timer，盖盖子，然后开锅就做好了~汤汁可以拌饭
杏鲍菇炒牛排粒（超快手）
很喜欢大希地牛排，家里总是一箱一箱的买。吃腻了煎牛排，换个花样发现很美味。而且超快手
用料：
1块大希地牛排
2个杏鲍菇
1勺黑胡椒酱
1克盐
2根青椒
做法：
把牛排一块拿出解冻，时间不用太长，表面微软能切就行，只用15分钟左右。
解冻牛排的时候将杏鲍菇+青椒清洗切块，没有青椒不放也行。而后将牛排切块。
热锅倒油，油热后加入牛排，稍微翻炒
牛排翻炒到表面稍微变色，倒入杏鲍菇和青椒，翻炒2分钟左右
杏鲍菇变软变小，就舀一勺黑椒酱放入。（黑椒酱牛排里有配送）
翻炒均匀后倒入一点水，闷煮一分钟后加一点盐起锅，齐活儿！
大希地牛排在这里买的
剁椒鱼头
用料：
鱼头
黄酒
胡椒粉
盐
葱姜片
剁椒
做法：
将鱼头洗净从鱼嘴下颚处用刀劈开，把鱼头上面撒上黄酒，胡椒粉，盐（要多一些），葱姜片腌上30分钟，蒸锅烧开后放入鱼头大火蒸3分钟，拣出葱姜，倒掉盘子的水，把剁椒均匀放在鱼头上面，再放进蒸锅里大火蒸十二分钟，关火焖3分钟，即可
巧克力奶茶慕斯
用料：
31G牛奶
1.25G红茶
175G淡奶油
50G蛋黄
30G糖
5G红茶
250G牛奶巧克力
300G淡奶油
60G牛奶
做法：
牛奶＋红茶煮沸，焖10分钟后再过筛，取奶茶汁备用
蛋黄＋糖打散
淡奶油煮熟，缓缓冲入2混合，再与1混合
倒入硅胶玛芬模，4-5分满的样子，隔水烤，中下层，140度30分钟左右，放凉后进冰箱冷冻2-3小时
牛奶＋红茶煮沸，焖10分钟后再过筛，取奶茶汁
牛奶巧克力隔温水溶化，与1混合，搅匀。降至35度
淡奶油打至6分发，分三次加入2，拌匀
戚风蛋糕蛋糕—先倒一些奶茶巧克力慕斯－冻硬的奶茶布丁－最后倒剩下的奶茶巧克力慕斯
枫糖核桃戚风
用料：
3个蛋（分蛋）
30g糖（蛋白）
13g（原配方30）糖（蛋黄）
30g枫糖浆
40g水
60g低粉
40g玉米油
40g核桃碎
做法：
核桃切碎，沾一层低粉，防止全部沉底；
蛋白分3次加糖，打至再过一点点就到干性的地步。。。
蛋黄加糖稍微打发，这是要去鸡蛋的腥味
蛋黄糊加油、水、枫糖浆搅匀，加入过筛的低粉，拌匀
先将1/3的蛋白糊加入【4】中，用刮刀拌匀，要切拌千万不能转圈，大概就是像炒菜那样子；（为什么要分开拌入，是为了让两者的密度更加接近，最后混合起来效果会更好）
将【5】加入剩下的蛋白糊中，同样以切拌的方式混合，入模，模中的高度应该达到8分左右
175℃，30-35分钟，出炉倒扣放凉再脱模。
海底捞三鲜汤
每次吃海底捞必须点的三鲜汤底～研究了很久终于研制出来了🌝，口感一模一样。应该没有人跟我一样每次吃饱了还喝了好几碗三鲜汤的吧……
用料：
1片姜
适量盐
4朵香菇
半个杏鲍菇
适量猪筒骨
适量青口干
适量虾米干
适量瑶柱干
做法：
把杏鲍菇、香菇、青口干、虾米干、瑶柱干（下面简称小海鲜）清洗干净，可以先用水泡一下，然后捞出继续清洗，怕会有沙子，泡一下比较干净，控干水分。香菇的梗剪掉最后有沙子的地方，剩余的梗还可以拿来煲汤。杏鲍菇看个人喜好，我只切了一半而已。
在清洗东西的时候，高压锅里就放着猪筒骨去煮，加一片姜就好不要多。热锅少油！然后把控干水份的小海鲜下锅炒香！炒出香味后把它们用铲子推上去。加入一小勺面粉（这个是关键，来不及拍）炒香，炒匀后跟小海鲜一起继续翻炒几下关火。
接着把压好的猪筒骨汤加入刚刚炒好的小海鲜。先大火煮10分钟，后转中火煮20分钟。
20分钟后加入菌类，这时的汤已经奶白奶白的了。加入菌类后中火继续煲20分钟。这时候能闻到很香的味道啦！
20分钟后尝一下咸淡，因为小海鲜本身就有一点咸味，所以尝一下会比较明确一点，再加入一点盐，关火就可以盛出啦享用咯～
各种好喝又减脂的果蔬汁🍹常见搭配（持续更新）
各种好喝的果蔬汁🍹常见搭配，持续更新中……
⚠️果蔬汁一不小心就喝多，所以，我的原则是尽量：【低脂、低糖、低热量、高纤维素】的搭配
用料：
1个各种低糖水果：如梨🍐、西瓜🍉、木瓜、甜瓜🍈等
半根各种低热量高纤维的蔬菜：如苦瓜、黄瓜🥒、番茄🍅、西芹等
1个甜橙🍊（柑橘类都可）
1个百香果、猕猴桃🥝、凤梨🍍等酸味水果
做法：
附：常见水果热量排行表。（大图好像看不太清楚，感兴趣的，自己去网上查《常见水果热量排行表》应该就可以找到了）
【苦瓜梨橙汁】材料：
1、用橘子橙子柑橘都可（⚠️最好要甜点的，太酸的影响口感）。
2、想要口感比较好，水果的量要大于蔬菜的量。就这道苦瓜橙梨汁而言，最好是重量和个头大小依次是：梨🍐大于甜橙🍊大于苦瓜。

【处理】
1、苦瓜半根，洗净，刮掉内里的籽和白瓤。⚠️尤其是白瓤刮掉后，苦瓜基本就不苦了。
2、梨去皮，去核。
3、甜橙去皮（最好买那种没有籽的，这样就不用去籽了）
4、全部切块，放入料理机。
5、启动果汁功能键全部打碎。（喜欢冰的，可以放几块冰块一起打碎）
6、取一只透明的玻璃杯子（我直接用的红酒杯🍷），放冰冻的火龙果块或者新鲜的火龙果调色，先放火龙果—然后倒果汁—然后再火龙果—再果汁—再放火龙果和别的水果块，这样有分层的效果。（也可以放速冻的芒果🥭、木瓜等，这样可以不用放冰沙了）
OK，漂亮的果蔬汁🍹就做好啦！比较清新的口感，微甜微酸，几乎尝不到苦味。（如果直接这么吃，半根苦瓜+1个梨🍐+1个橙子🍊，我估计一天是吃不进去这么多的，打成汁就好接受多了）
（实在接受不了苦瓜的味道，可以换成黄瓜🥒）
最朴实无华的【番茄🍅黄瓜汁🥒】番茄🍅+黄瓜🥒+水少许
味道略寡淡，不过热量低又刮油脂，毫无“负担”
【黄瓜梨橙汁】：黄瓜🥒+梨🍐+甜橙🍊
口味比加苦瓜更好喝些
（紫红色是加的冻干火龙果粉
红色的是冻干树梅粉
黄色层是冻干芒果粉）
【番茄梨橙汁】：去皮番茄🍅+梨🍐+甜橙🍊
成品淡虾粉色，微甜清新，薄荷叶少许点缀，还是蛮好喝的。
【甜玉米西瓜橙汁】：西瓜🍉+甜橙🍊+甜玉米🌽
味道🉑️
【黄瓜梨菠萝汁】：黄瓜🥒+梨🍐+菠萝🍍
最后放入冰冻过的水果冰格和冻水果，略酸爽
【梨红西柚紫甘蓝汁】：梨🍐+红西柚+青柠檬+紫甘蓝+水
梨要多些，红西柚少放，不然味道较苦，因为紫甘蓝纤维较粗，要加适量水一起打。（紫甘蓝加少许酸性的柠檬可以让颜色变得更好看。加少许醋也类似）
【西瓜🍉梨🍐紫甘蓝汁】加白米醋少许，可以让紫甘蓝颜色更好看
成品。
紫甘蓝要少放，多了口感不好。
番茄🍅黄瓜🥒橙🍊火龙果汁
成品
【水果汁】香蕉🍌、百香果、火龙果和水。
（最近淘来的便携式USB充电果汁杯
用来榨果汁🍹很方便
每次300毫升，40秒结束）
【水果木瓜汁】最简单：熟的水果木瓜+水。
【西瓜🍉西柚汁】：西瓜🍉+西柚+柠檬汁少许。（西瓜的甜综合了西柚的苦，是我喜欢的口味。榨的多的可以做一次性冰块速冻，用来调配柠檬水喝）
【红柚葡萄汁】红柚、葡萄🍇、水。
【紫甘蓝番茄梨李子汁】
【葡萄🍇红柚汁】葡萄🍇、红柚肉、水。
别的果蔬汁搭配，持续更新中……
巧克力榛果牛轧糖
巧克力榛果牛轧糖，方子参考了《小食与糖果》，花生换了榛果，第一次做的时候榛果还不够点，掺了些花生，第二次全都用榛果啦~
用料：
550克，B水麦芽
30克，C可可粉
100克，D黑巧克力
600克，E榛果
50克，A蛋白霜粉
50克，B细砂糖
100克，B水
5克，B盐
130克，C奶粉
50克，D无盐奶油
做法：
将材料E榛果平铺在烤盘上，放入烤箱以140℃-150℃保温
将材料D无盐奶油和黑巧放在碗中隔水融化
将材料A混合，用打蛋机快速打至硬性发泡
将材料B混合，中小火，边煮边搅拌
煮至131℃（这步很重要要达到一定的温度和沸点）
将5倒入3中，用打蛋机快速搅拌均匀
加入材料C，慢速搅打均匀
再加入2隔水融化的材料D，搅拌均匀
将放在烤箱内保温的榛果，移至台面，将8倒在榛果上，搅拌均匀，在不沾布上反复压折。反复压折后，用擀面杖擀平
稍待凉后，切割成小块
将牛轧糖包上油纸即可（如果不包的话，牛轧糖会粘在一起）
西葫芦炒番茄
简单的小菜，温馨满满~
用料：
1根西葫芦
1个番茄
做法：
西葫芦与番茄改刀
锅内放少许油，放入西葫芦煸炒，加入盐调味，然后放入番茄，番茄会慢慢出汁。
出锅前放入鸡精调味，不要炒太久，这两种东西都比较容易熟，脆脆的西葫芦更好吃。
粽子
端午节吃粽子
用料：
三包粽叶
一包糯米
一兜金丝小枣
一袋红豆
做法：
红豆提前泡好，煮熟淋一些蜂蜜备用
糯米和粽叶泡好，小枣煮熟
自由组合，包入，蒸锅烧水，水开后放入粽子，煮四十分钟即可
孜然炒火烧
孜然炒馒头的翻版
你的美我不学，我的美你学不来🙈
用料：
适量孜然
适量盐
2个鸡蛋
半只黄瓜
半只胡萝卜
适量火腿
做法：
火烧裹上蛋液，放盐
翻炒以后取出放盘

炒的顺序
胡萝卜丁→黄瓜丁→火腿肠→火烧
开年鱼—野生大鱼变身桃花鱼片
京南有大鱼，开年送祥瑞。话说三九头天，路遇大鱼，老板是白洋淀边人，恰逢白洋淀冬季清淤疏浚，满水库的野生大鱼打捞出清。淀里的大鱼生命力果然顽强，数九大冷时节，二十多斤的大鱼拉到京城，还条条鲜活。能见是福，挑了一条九斤的小字号，今晚就酸菜鱼喽！
九斤的大鱼在外看着不大，回家进厨房就见着个儿了。池子小也没有大砍刀，但也挡不住吃货的心。一把厨房剪一把普通菜刀，尽管场面血腥，但还是妥妥地把大鱼变成了桃花大鱼片。
两盘开运桃花，只妖卜了半天就入锅变身无脑微辣少油酸菜鱼。
用料：
一条九斤野生大鱼
一把厨房剪
一把切菜刀
一把小勺
一壶开水
20粒花椒
  1个八角
1袋酸菜 
做法：
九斤的野生大鱼厨房水池放不下啊……新鲜的胖头鱼鱼鳞很小，身上还有很多粘液。但是并不难收拾。1，用指甲或勺子逆着鱼鳞方向很快就刮掉了。2，一壶热水浇在刮好鱼鳞的鱼上，去掉粘液。
烫过热水的鱼身，轻轻用小勺刮起鱼皮上黑物。
黑黑的大鱼就变成了白胖子。
大鱼鳞超级硬，可以用到切下。
去除鱼鳃
开膛。小心拿出内脏，不要碰破苦胆。
切切鱼头，用刀背从鱼尾向上敲鱼身，挑出上下鱼身里的腥线。
沿鱼脊切开鱼肉。
去除鱼腹处的大刺，切出两大条带皮鱼肉。
不用砍刀，剩余的鱼骨只需按照关节轻轻切开，就成吊汤的好食材。鱼头鱼尾留着再做一盘鱼头泡饼。
切鱼片并不难。按住鱼肉40度倾斜下刀，第一刀切至鱼皮不切断，第二刀同样切法切断鱼皮，打开两片鱼皮连身的鱼片，秒变开运大桃花。
码盘的鱼片炒鸡漂亮吧！
酸菜鱼出锅啦！
面包机版椰丝杏仁全麦面包
椰丝杏仁全麦面包
 切开面包的那一瞬间 椰丝和黄油的香味马上溜出来
哈哈 真心好吃
用料：
250g高粉
50g全麦粉
适量椰丝
15g黄油
1小勺白糖
100g水
一个鸡蛋
1大勺橄榄油
适量芝麻
适量杏仁片
3g盐
4g酵母
做法：
将鸡蛋，水（先放一部分少了再加）,盐，糖放在面包机桶内，再倒入面粉，在面粉上面挖个小洞放入酵母，再用面粉盖住。按面包机揉面程序进行和面。我的面包机是20分钟。
和面程序结束后，将橄榄油倒入再按和面程序。
和面程序结束后，放在面包机桶内进行发酵大概1个小时左右，检查发酵是否完全，用手沾点面粉戳面团小洞不会回弹，面团也不会塌掉。就好了。
发酵的时间调椰丝馅，将椰丝，白糖，黄油，淀粉（忘记写了）一小勺，调匀。
发酵完全后，将面团取出排气，醒发20分钟。再整形，擀成长形的面团将椰丝馅放入面团卷起。
整形好的面团放入面包机桶，收口朝下。按酸奶程序发酵1个小时左右，发酵完全按照做法3就OK.
发酵好后的面团刷上蛋液撒上杏仁就OK，按烘烤程序。烘烤完后取出放凉就可以吃了，最好俩天内解决掉。
罗勒酱
用料：
橄榄油
罗勒酱
培根
蒜片
黑胡椒
做法：
橄榄油加热，放蒜片，加盐。关火，倒入意面。
加罗勒酱，黑胡椒
【原食主义】〈南瓜蛋黄香椰小饼干〉_by〈大宝〉
原始人的快手小零食：
椰香小饼干

可进行如下改造：
蛋黄可不加；
南瓜可换成红薯或者椰子粉；
换成红薯味道也很棒（不加蛋黄）；

😍七级配方，蛋香浓郁，甜度适中，动起来吧～
用料：
一个南瓜
三个蛋黄
三大勺椰子油
做法：
准备好原料，鸡蛋只取蛋黄，所以要和南瓜一起加热。
锅加水》放鸡蛋》放蒸架》放南瓜
上火，水开后蒸20mins左右，取出稍晾
南瓜掰小块，只取蛋黄，戴一次性手套，抓揉
加椰子油，可边揉边加，有橡皮泥的手感时就差不多了。一个南瓜三大勺。
擀面饼，取造型
造型一（一个小南瓜=三～四烤盘饼干）
造型二
烤箱预热180度，上下火烤制15-25mins后翻面，再烤5-10mins，取出放凉即可（烤箱不一样，时间长短也不一样，自行把握）

晾凉收袋，小零食做好咯
蛋白酸奶溶豆
这个形状很难成功，我做了二十多次才出来的形状，所以不喜勿喷。做不出来只能说你次数不够多，失败是成功之母，多做几次。视频是酸奶火龙果溶豆。
用料：
40-60克蛋白
20-30克酸奶
20-30克奶粉
6-8克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
奶粉和酸奶混合搅拌均匀放在冰箱冷藏备用，因为新手，最好这样做，不容易消泡。蛋白和蛋黄分离，没有做过的人可以考虑蛋白放在冷冻20分钟，有那种碎渣渣的更容易稳定蛋白，做的次数多了就没有问题了，不需要这一步了，我做了三十几次终于出来形状了，所以这个和奶粉没有关系和酸奶也没有关系，主要是需要做的次数多，次数多了形状自然就出来了。
蛋白里面加入几滴柠檬汁打发至小尖头加入淀粉打发，加入淀粉是为了稳定蛋白，让其没有那么快消泡，记得打发不要过头，过头就是豆腐渣渣，这个也只能靠次数多，看得多了就明白了，不明白湿性干性打发看看下厨房其他。
打发蛋白之前记得做好所有准备，烤箱90度预热，裱花袋装好。不然到时候手忙脚乱，尤其新手绝对会疯，形状就离你而去了。
蛋白打发完毕后和冷藏的酸奶奶粉液体混合，不要过多搅拌，六次差不多了，不然基本上消泡了。
为什么会消泡，不是奶粉的问题不是酸奶的问题，而是熟练的问题，我做了二十多次终于出来形状了，因为熟能生巧了，速度够快了，需要多少奶粉酸奶都可以成功，因为看多了，所以这个就是要多加练习。
挤溶豆了一定要快，怕手的温度过高，那就用布套着挤不容易消泡。
快速进烤箱，上层120度，下层100度-110度40分钟。
如果是硬的，纸弄一下就掉了就是熟了，没有熟就再烤。
挤豆豆很开心。
如果要上下盘烘烤，最好中间30分钟的时候换一下上下盘，不容易烤焦底部，上盘也容易熟。
烤好之后。
烤好之后。
出品
出品
蛋白打发的好后面基本上是不会消泡，动作慢一点也没关系，但是这是基于做的次数多的，如果第一次建议认真读读我写的每一个字，尤其是一些技巧，我也是看了好多好多的文章才得出的。
挤豆豆上瘾系列。
手撕吐司 面包新手轻松搞定版
可以一层一层撕着吃的面包，绵软和韧性完美组合，很想一口气吃完的一款面包。
不用担心腰塌、膨胀度不高、组织不够绵软，把面团丢进冰箱，交给时间，时间会给你惊喜。菜谱能做450克的吐司一条，建议用吐司粉做啦。
用料：
250克吐司粉/高筋粉
220-230克牛奶
3克盐
3克酵母
20克/30克糖/蜂蜜
20克黄油（可选）
做法：
第一天
①将所有的食材揉成光滑的面团，放入容器，密封好，入冰箱冷藏发酵12+小时。若少于12小时，面粉水合的时间不够，出膜会差点，而且面粉长时间水合带来的甜度也会打折扣。
tips：①-①如果用蜂蜜，牛奶用220克；如果用白沙糖，牛奶用230克。因为不同牌子的面粉吸水量不同，建议第一次做的时候，扣10克的奶待用，面团如果已经很稀了，就不要加了。①-②我一般都是头天晚上8/9点钟处理面团，到第二天晚上7点左右开始整形、烘焙。低温发酵近24小时，面团也不会发酵过度。
第二天 整形
②面团拿出室温回温40-60分钟。主要是看环境温度，18度左右的天气，可以回温60分钟，超过20度回温40分钟。
③面团分割成3块，做简单的整形，盖上略潮湿的布，松弛30分钟。
tips：②-①建议大家自己搜索学下下吐司整形手法；②-②我的操作是：把面团扯成长方形，长边两边向中心折，接缝处用手指压实。短边从上往下卷成卷（忘记拍照了）。
第二天 整形
④松弛好面团，用手掌略拍平后，用擀面杖擀成长条状。
⑤短边，从上往下卷成卷。边扯边卷，扯的力气不要大，这样做主要是让面团表面有张力，烤制出来漂亮。
tips：我其实也是整形手残党，看图片，就知道啦。
第二天 发酵
⑥家里没有发酵箱，用了土办法：蒸锅里放水，开火煮至手掌入水有些烫，关火，将吐司盒架在锅中，盖上湿布和锅盖，发酵。
第二天 发酵
⑦发酵至满模。
tips：一定要发至满模，这样烤出来的吐司高度才好。我按有的菜谱里说的发酵到8分，9分，烤出来的吐司都有些遗憾。
第二天 发酵
图中一个是满模稍微超过一点，一个是发酵到9分，烘焙后能看到面包的高度是不同的。
第二天 烘焙
##三能金纹吐司盒
⑧烤箱180度预热好后，吐司盒放最下面一层，上火180，下火200，烘焙30分钟。吐司上色到自己满意的程度，请盖上锡纸烘焙。
##三能低糖吐司盒
⑨烤箱150度预热好后，吐司盒放最下面一层，上火150度，下火180度，烘焙30分钟。
tips：图片是用低糖吐司盒做出的吐司。低糖吐司盒上色确实比普通吐司盒要好很多。
后面一条吐司是发酵满模略超过一点烘焙后的成品。前面的是发酵9分满烘焙后的成品。发酵线都很漂亮，吃起来口感都一样绵软有韧劲。
第二天 晾凉
⑩吐司盒取出，从20-30厘米的高处摔下，震去面包内的气体，防止腰塌。这个方法是我看的吐司课程老师教的。
tips：图片是用金纹吐司盒烘焙出的成品（请忽略我惨不忍睹的整形）
组织像云朵一样柔软吧
tips：这个是低糖吐司盒做的
不知不觉就撕了一个洞
tips：这个是用金纹吐司盒做的
这个是没有加黄油的吐司，组织也不赖吧。我自己更喜欢吃不加黄油的，有非常浓郁的麦香。
tips：这个是金纹吐司盒做的。
芒果泥奇亚籽隔夜燕麦(泥)粥
最近肠胃不太好，但是早上不想吃热的，
也不太想吃面包。

granola被我先搁置了，不好消化，想办法做了这个燕麦粥，或者说燕麦泥。

把芒果替换成其他水果也可以，

奇亚籽是为了增加口感，肠胃好的可以用亚麻籽，亚麻籽需要和燕麦一起煮一下。
用料：
40克快熟燕麦
1.5tsp奇亚籽/亚麻籽
320ml椰奶/或其他奶
3tbsp椰蓉(可选)
3个小台芒
1个或者大芒果
半个榨汁柠檬
可选枫糖浆/蜂蜜
其他水果装饰
做法：
燕麦和椰奶一起煮开3分钟，如果用亚麻籽也一起煮。

我用椰奶是因为觉得椰子味和芒果很配，完全可以用其他奶或者豆浆。


关火，然后用料理棒打成泥(这一步可以省略，因为我肠胃不好，想吃泥状的。)
稍微晾凉，先拌入奇亚籽，不时搅拌以免结块。
20分钟后加入椰蓉和枫糖浆(我就不放了，芒果很甜，其他水果可以放)搅拌均匀。把粥完全晾凉。

椰蓉的量自己控制，我放了很多。
拿出三个小台芒，加半个柠檬榨汁，打成芒果泥，留了几个方块做装饰。
等粥完全晾凉，一层泥粥，一层芒果泥的铺，一共三层粥两层芒果泥，还有一层被淹没的蓝莓。

放入冰箱冷藏过夜。
第二天早上拿出来，放上喜欢的顶部装饰。

完美。
醃浸卤牛肉
用料：
一隻牛腱
1茶匙盐
3顆八角
20來粒花椒
1顆丁香
3片香叶
2段桂皮
1顆草果
3大匙生抽
1大匙老抽
2大匙料酒
適量葱段
做法：
牛腱切成4塊，或者你自己覺得合適的大小。太小也不方便最後成品切片的工序。用1茶匙的鹽均勻抹一遍，醃製
把草果拍裂，連同八角花椒丁香香葉和桂皮裝入茶包袋中。鍋內加1杯水，煮香料袋，水開後轉小火20分鐘，關火，等香料水涼。這裡，如果買不到茶包袋可以用咖啡濾紙把香料包起來煮
把醃製過的牛腱塊放入香料水中，加蓋冰箱過夜。當中翻面一次讓肉入味均勻。香料水不宜太多，不然不夠味，所以要翻面
次日，經過醃製浸泡牛腱會出不少血水，倒去血水，滷包留用
把牛腱塊和滷包加蔥段放入鍋中，加入料酒，加水至牛腱的一半位置。用生抽老抽調味。煮開，試味，如果湯汁夠咸，那麼可選部分的鹽就不用放下去了，不然用鹽繼續調味。【家有老滷就可以直接用老滷】
試味完以後用中小火持續煮1個小時或者1小時10分鐘，直到牛筋部分可以輕易用筷子插入為止。中途把滷包拎出丟棄，煮太久調料會有中藥味
關火，不要開蓋，燜一夜。撈出牛肉，放入容器中，冰箱冷藏3，4個小時後才用利刀切片
湯水過濾掉蔥可以繼續冰凍保留作為老滷
不返沙柚子皮蜜饯
用料：
一个柚子皮柚子
克冰糖
克清水
做法：
柚子皮切去白色部分
切去白色部分后再切成条
加入盐反复搓洗几遍
过几遍水后，再加一勺盐加水浸泡几天，反正我也说不清楚几天反正想起他的时候就弄吧，我是泡了4条左右有每天换水，泡到差不多你尝一点不苦涩就好了
平底锅加入水加入冰糖煮融化，比例是2:1
倒入挤干水份的柚子皮，不断搅
水份差不多干就关火，继续搅，直到出现沙化现象
我搅到一点沙化，可是没耐心了，放烤箱了
我用140度烤30分钟
放入烤箱有意想不到的效果，如果高火烤就是脆的，挺好吃
盐焗鸡腿饭
超级省力菜，营养不流失而且口感超级赞的一款！
用料：
鸡腿肉（带皮去骨）
葱段姜片备好
提前浸泡糯米加白米（4小时最少）
海天盐焗鸡粉
做法：
洗净鸡腿肉并用刀背拍松鸡腿肉，用海天盐焗鸡粉，玉米淀粉，一点点糖（可不下），抓均匀，下料酒，最后淋芝麻油，好了放冰箱一夜
把泡好的米，加适量的水（比平常煮饭的水多一点点）加点麻油！然后铺均匀姜片葱段，最后把腌制好的鸡腿肉放人去，电饭锅选煮饭功能即可！好了后不要马上打开，闷一会再开盖，饭粒入味了，把姜片葱段捡出，趁热拌均匀饭，再盛好出盘即可
鸡蛋三明治
夏天，吃点不油腻的清爽食物！
用料：
3个鸡蛋
适量盐
适量沙拉酱
2片全麦面包
2叶包菜
做法：
三个鸡蛋煮熟备用，约七八分钟！
包菜洗净备用！可以换成其他蔬菜！
鸡蛋黄捣碎，加点沙拉酱拌匀！
蛋白切碎加点盐！
包菜切碎！

混合鸡蛋和包菜，再加点沙拉酱拌匀！封上保鲜膜放入冰箱，使材料凝固一点！
涂在面包上，盖上另一片，压实！
切块！
装盘即可！