xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红手抓饼黄金砖
平时很少做饭
因为公司政策，居家隔离办公。
照顾俩宝，还要工作，时间有限，就准备了很多速食。
到了第五天，就觉得黔驴技穷。
来下厨房看看，有没有简单快手的早饭，给孩子试一试。
正好家里有手抓饼，试做了一下，孩子们好评不断，要求第二天再做一次。
用料：
一张手抓饼
一块火腿
一个鸡蛋
做法：
准备工作：1.提前5分钟把饼拿出来，自然解冻即可，不要太软，弯曲不断即可，太软容易漏。（建议在冻着的状态，把两片塑料膜先揭下来。）2.火腿切条（摆长方形，尽量细长）3.鸡蛋洗净
摆放火腿尽量细长一些
昨天剩了炒虾，所以我扒了虾仁切碎，放在鸡蛋上了，但是没拍照片
卷饼时，尽量不要重合太多
电平底锅先，大火预热了，放饼时，合缝一面先烙。放下时，不要太用力，容易漏。
小火两面煎至金黄色。合缝面多煎一会儿。我家用的普通鸡蛋，所以做的全熟。担心侧立面的饼皮不熟，随意我煎了10分钟多吧。没有像其他菜谱一样5分钟。
做好后取出切块。确实很简单，味道香酥可口，孩子们也觉得很新鲜。
零失败大盘鸡
用料：
1只(大约3斤)鸡
1个大的土豆
半个洋葱
1个青椒
几片大葱
五六瓣蒜
4片姜
一小把花椒
1袋好人家大盘鸡调料
做法：
鸡块泡凉水，半小时，去血水，洗净。
洗净的鸡块凉水下锅，水开后撇去浮沫，鸡块捞出备用。
炒锅放油(比平时炒菜多些)，加葱姜蒜花椒炒香，倒入鸡块炒香，加入大盘鸡调料炒一两分钟。
加入热水，刚过鸡块即可，中小火炖至少30分钟。
然后加入土豆继续煮几分钟，到土豆软糯。(这一步比较容易糊锅)  之后加入青椒、洋葱块翻拌即可起锅~

完成。
尝试N个配方后，终于做出松软可口的电饭煲蛋糕
之前录制了一个视频，就是上一篇菜谱，这次也是按照那个配方做，只不过是将炼奶替换了奶粉，味道依然可口美味。
用料：
1克盐
6个鸡蛋
60克白砂糖
100克低筋面粉
60克橄榄油
80g牛奶
做法：
准备好材料～蛋清分离，要小心分离，别让蛋黄滴在蛋清里哈。
将60g橄榄油、80g牛奶倒进装有蛋黄的碗里，均匀搅拌融合。
倒入全部的低筋面粉，搅拌到无颗粒状态。
蛋清中加入1克盐和分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至这个状态。
将三分之一打发好的蛋清勺到装有蛋黄的碗里，炒菜方式搅拌均匀，然后倒进剩余三分之二的蛋清碗里，反复炒菜方式搅拌均匀，可以参考上个菜谱里的视频～电饭煲预热后，慢慢倒进去电饭煲里，按煮饭按钮就可以了。
出锅啦～依然松松软软的～口感很棒，可以加酸奶之类的一起吃～
奶白牛肉胡萝卜大蒸包（大包子）
近期第二次做大包子，第一次包的牛肉豆角馅，发面不太好，总结了经验教训，今天再次进攻，包了胡萝卜牛肉大肉丸馅儿，十分成功！嫩软白香，嘎嘎！马上分享菜谱！
用料：
馅料部分：
4根胡萝卜
400-450克牛肉
一只鸡蛋
一根葱
少许姜
2勺蚝油
2勺料酒（花雕酒）
2勺生抽
1勺味达美
2克白胡椒
撒少许黑胡椒
依据自己口味喜好食盐
1克十三香
1克五香粉
1小碗花椒水
少许色拉油
面团部分
750克面粉（蛋白质含量20%）
450克温水
5克酵母
1小勺白糖
做法：
揉面——先将5g酵母放入450g温水中，放一小勺白糖（是为了帮助酵母更好的发酵），搅拌酵母化开后倒入750g面粉中，用手揉成圆形面团。盖上保鲜膜静置30分钟。
发面——此方式为一次发酵法，这个步骤很关键！将静置了30分钟的面团揉3分钟，整理成圆形，盖上保鲜膜，醒发1小时（此时注意室温，温度的高低和醒发时长成正比）。我家室温大概26度，将其放置暖气旁，醒发了1小时。（检验是否醒发好的方法：a.面团膨胀至原一倍大小 b.在面团中间用手指戳一个洞，面团不回缩，四周呈蜂窝状。即证明面已发好。见图。
做馅——a.将除了胡萝卜以外的所有调味料倒入肉馅，顺时针边搅边往馅中打花椒水（此目的是让肉馅变酱上劲）b.胡萝卜上锅炒一下断生（切记要炒不要拿热水焯，营养成分释放你懂的！）c.炒好的胡萝卜倒入搅好的肉馅，再次顺时针搅匀，最后倒一点色拉油封馅（我用的玉米油，因为相较花生油和橄榄油味道小）
包——将发好的面团排气，揉5分钟。平均分成26个小剂子。（750g面粉，刚好做24-26个剂子）。然后擀成中间厚四周薄的皮，拇指按压，用食指收褶最后收口。（后续补发包包子技巧小视频），包完的大包子上方我撒了些许黑芝麻。
关键一步！将包好的包子静置1小时（实际让它二次醒发），此时不要覆盖任何保鲜膜或屉布，让包子的褶皱表面定型，蒸的时候不易塌陷变形。
蒸——凉水下锅，大火上气后，转中火蒸15分钟（切记不要用太大的火，以免热气将面烫熟，影响外观）。15分钟后关火，别着急掀开盖子，大概焖5分钟开盖！开吃！
成品
成品
大肉丸包！给我家俩狗子馋的丢了魂嘎嘎嘎！
台式古早蛋饼
转载自Youtube频道斑愛馬媽 BEMMa：
https://www.youtube.com/watch?v=j5y1EYLEobk

好喜欢这个妈妈的频道，看着特别暖心。
快手早餐，简单又营养！
配方是1人份的量，家里有几个人就准备几个人的哦！
用料：
#饼皮(一人份）
20克低筋面粉
10克红薯淀粉
65ml水
适量葱花
1个鸡蛋
#调味
少许盐
少许黑胡椒
适量自己喜欢的沾酱和配料
做法：
低筋面粉，红薯粉和少量盐倒入碗里，加入水，搅拌均匀，至看不见粉类，过筛一次
切葱花，加进面糊里
开火，放油，挖一勺面糊，开始煎饼皮。煎饼皮的时候在碗里打入一颗鸡蛋，加入盐和胡椒调味
当一面饼皮出现微焦即可移开饼皮
蛋液倒入锅里
盖上饼皮，煎到蛋液熟即可。这时候你可以在饼皮上加入你喜欢的料，比如肉松，金枪鱼玉米，等等你喜欢的配料，卷起来就可以了
鸡枞菌秋葵炒培根——太太乐鲜鸡汁快手菜
这是一道简单快手小炒，选择搭配的食材特别鲜嫩颜色好看又营养丰富，制作出的菜营养均衡又健康，经过简单的摆盘还赏心悦目的呢，真的是好吃又好看哦！
一道好吃的菜随了食材本身的营养与鲜度，调味料是重要灵魂，这道菜利用香浓的太太乐鲜鸡汁调味，一瓶搞定，轻松烹制，一步到“味”只需备足食材就会令你秒变大厨！😄喜欢的可动手试烹制哦，期待大家的佳作！
太太鲜鸡汁的特点:  液态配方，汁鲜味浓，鲜咸适口，易溶快入味，轻松烹制，一步到“味”！👍
用料：
100克鸡枞菌
200克秋葵
4片培根
各1个彩椒
1片姜
1瓣蒜头
1勺太太乐鲜鸡汁
2克白糖
少许玉米淀粉
10克食用油
做法：
备齐所有食材。
将所有食材洗净，切好备用。
锅内加入适量水大火煮开，将鸡枞菌，秋葵分别下锅焯水，不要太耐，平均30秒左右即可，捞出，放入冷水中冷却(目的让秋葵定绿，保持翠绿)
将秋葵切去蒂，然后对半切开备用。
热锅凉油加入姜、蒜泥爆香。
加入培根炒香。
加入鸡枞菌、秋葵、彩椒大火快速翻炒，加入太太乐鲜鸡汁调味。
加入白糖2克提鲜。
洒少许热开水。
好了不用翻炒太耐，用少许玉米淀粉水勾玻璃芡即可。
出锅装盘。
美美的摆盘，可以赏心悦目的品尝美味啦！超级的香！家常，宴客均匀！哈简单的摆盘放上餐桌就立马高大上！😄
卤肉饭
在台湾回来后一直念念不忘的卤肉饭，还是自己煮比较实际，查了食谱，再和台湾的朋友讨教一下，终于煮出我要的那个味道了😍
用料：
1条五花肉
100克(大概7-8粒)红葱头
4瓣蒜头
3片姜
适量香菇
3小块南乳
1汤匙五香粉
3汤匙老抽
3汤匙生抽
2汤匙(没有酱油膏，可以用蚝油1汤匙代替)金兰酱油膏
3汤匙花雕酒
10克冰糖
500毫升清水
5粒鸡蛋
1块豆干
适量青菜
适量油
做法：
五花肉洗净切小块(一定要很小块哦，不要用绞肉机，吃的口感不一样)

配料都切好了放一旁备用
先炸红葱头，炸至金色了，捞起油葱酥备用
用回刚才炸油葱的油，把蒜米和姜片先爆香，再加入五花肉翻炒
五花肉炒稍微熟后，把冰糖，香菇丁，油葱酥一起加下去炒

翻炒至冰糖完全融化
冰糖融化后，加酱油膏，生抽，花雕酒，南乳块下去翻炒均匀，再加入500毫升的清水
加入五香粉1汤匙和老抽3汤匙
最后才把鸡蛋和豆干放下去，用小火煮，大概1个小时，就搞定了
煮好直接先吃一碗了，好吃😘
隔天的卤肉更加的入味，更加的好吃😍
电饭锅番茄土豆牛肉汤
寝室简易版，，煲好汤后，煮挂面，烫青菜，把汤淋上去。
用料：
200g牛肉
半根胡萝卜
半个洋葱
两个土豆
三个西红柿
做法：
准备好材料，牛肉用开水烫了两遍，没下锅，就用开水。
电饭锅先热一下，放入油后继续加热，然后放入番茄，盖上盖子，过两分钟左右，翻一下。
番茄出汁后，加入土豆，洋葱，胡萝卜，搅拌均匀
一次性加入足够多的开水，盖上电饭锅，等锅开。
加入烫好的牛肉，从加热模式，改成一小时汤。出锅前再放盐。
《Tinrry+》营养高简单好做的宝宝零食，原味蛋黄溶豆（有详细的失败分析）
备注：
蛋黄溶豆适合6个月以上并且对配方内食材不过敏的宝宝食用。
蛋黄溶豆如果是6个月宝宝食用，婴儿奶粉需要用2段婴儿奶粉，
蛋黄溶豆制作要使用对应年龄段的婴儿奶粉，宝妈们要注意哦。
用料：
2个（约30克）蛋黄
10克婴儿奶粉2段以上
1克柠檬汁
做法：
如果制作过程中有什么疑问可以搜索我的微信公众号：甜悦家烘焙，在对应的视频下留言哦，我会尽快回复你。

也可以识别旁边的二维码，给我留言。还能获取最新的烘焙材料福利优惠，以及进群哦。
蛋黄溶豆我视频里面使用的3段奶粉来制作的，所以只能给1岁以上的宝宝当作零食食用，如果大家要给6个月以上的宝宝制作蛋黄溶豆，切记，婴儿奶粉必须替换成2段以下的婴儿奶粉来制作。

做蛋黄溶豆，用1234段奶粉来制作都是可以的，虽说对奶粉段数要求不高，但是新手妈妈要切记，几段奶粉制作出来的蛋黄溶豆就对应给多大的宝宝食用，并且我们这个蛋黄溶豆只能给6个月以上的宝宝食用。

婴儿奶粉建议大家使用2段以上的奶粉来制作，因为1段的婴儿奶粉它的味道会比较腥，2段以上的奶粉它会稍微有点添加乳糖了，所以味道也会更加的好。
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把裱花嘴（视频使用的型号是SN7063小号圆形裱花嘴）放入剪小口的裱花袋中，裱花嘴部分的裱花袋可以旋转一圈（防止待会倒入奶糊漏出），再放入杯子中备用；
Tips：用裱花嘴挤出的溶豆会更圆一些，没有的话也可以直接用裱花袋剪小口直接挤。
烤箱上下火90度预热；
蛋黄倒入碗中（因为蛋黄量比较少，碗要选用小一点的方便后续打发），称量加入柠檬汁（如果想要吃甜一点的，可以加入1克的糖）；
Tips：柠檬汁的加入是为了给溶豆增加香气。做蛋黄溶豆必须得两个蛋黄以上来制作，太少不好打发，一颗的蛋黄配比5克奶粉，两颗蛋黄就配10克，以此类推。
用电动打蛋器开动最高档的速度打发蛋黄，打发大约3~5分钟，期间用刮刀刮下碗边缘没有打到的部分，打发至蛋黄变浓稠，出现纹路画8字不易消失的状态；
Tips：蛋黄溶豆失败基本上是打发不足或者是加入奶粉后打发过久导致。不同鸡蛋蛋黄的重量也有出入，配方中是按照一个蛋黄15克配比5克奶粉，建议大家称量下蛋黄的重量来制作。
蛋黄打好后，用刮刀刮一下边缘飞溅的部分，称量加入奶粉，然后电动打蛋器一档的速度搅打到表面看不见奶粉即可；
Tips：奶粉如果有结块要过筛后加入。
挤好的溶豆送入已经预热好的烤箱，中层，上下火90度，烘烤30分钟左右，直到蛋黄溶豆完全熟透即可出炉；
打好的蛋黄糊倒入裱花袋中，挤入铺有油纸的烤盘中，溶豆之间要留有距离，不要挤得太密，成功的蛋黄糊垂直挤下去会有个小揪揪，但慢慢就会流平了。
蛋黄溶豆的底部是硬硬的，掰开感觉是硬的脆的，那就代表蛋黄溶豆熟透了。刚出炉的蛋黄溶豆冷却5分钟放凉后，装入密封袋中密封保存，可以加入干燥剂防止受潮。
蛋黄溶豆失败的原因
蛋黄溶豆失败的原因
猪蹄冻
突然想吃猪皮冻了，疫情时期物资紧缺，没买到猪皮，买到了猪蹄，在家鼓捣了猪蹄冻，成品很满意，记录一下流程😄
用料：
2只猪蹄
3勺料酒
5片姜
料包：
一小把花椒
2个八角
一小捏茴香
2小块桂皮
2片香叶
2个干辣椒
料汁：
10克盐
5克白糖
5勺生抽
3勺老抽
5片姜片
5段葱段
做法：
买来的猪蹄剃干净猪毛，多清洗几遍，冷水下锅放入葱姜料酒煮出血水
继续清洗几遍
清洗好的猪蹄备用
找个纱布包放入各种调味料，没有纱布的话可以直接放
将猪蹄、调味包、葱段姜片放入高压锅
加入适量水，白糖、盐，生抽、料酒，猪蹄筋功能约1小时
到时间后捞出猪蹄，汤捞出调料备用
将猪蹄去骨，一定要剃干净，否则后面冷冻好切块困难😂
将猪蹄肉和高压锅里的汤倒入汤锅中继续小火加热、熬煮，煮至汤汁微稠，撇去表面油脂
将汤汁和肉一起倒入干净的容器里，冷藏放置一夜
第二天就冷冻好了
切块食用，请忽略手残党的刀工😂
满满的胶原蛋白😍
消耗蛋白 超级无敌简单 【懒人双皮奶】
5小碗的量
赤藓糖醇就是代糖，没有可以用家里的普通糖代替
柠檬汁可以用白醋替代，用量与柠檬汁一致

我看很多小伙伴自己做居然要蒸半小时？！其实不用，只要10分钟，闷5分钟。前提是中间一定不要开盖，或者没有闷够时间就开盖。这样频繁的开盖只会让它凝固失败或者蒸更长时间导致口感变差
（当然你要用蒸蛋器或者电蒸笼因为温度不够凝固时间肯定会加长）

另外锡纸是不用扎眼的，盖锡纸就是为了水汽不进入碗中，扎眼只会造成水汽进入凝固失败
（尽量不要用保鲜膜替代锡纸，高温中保鲜膜会释放致癌物质）
用料：
5个蛋白
500克牛奶
60克赤藓糖醇
5滴柠檬汁
做法：
所有材料搅拌均匀
筛2-3遍
上蒸锅
碗上盖锡纸放蒸汽水进去（不用扎眼，否则只会延长蒸的过程，或者水汽进去导致表面凹凸不平）
中小火蒸10分钟，闷5分钟。（如果打开没有凝固成功那么可能是以下几个问题：1.频繁开盖甚至打开锡纸看是否凝固住 2.蒸完没有闷够5分钟就开盖看是否凝住 3.用的蒸蛋器或者其他电蒸锅，温度不够当然失败）总之大家严格按照步骤做是不会失败的。晾凉就可以吃了，放冰箱冰镇后更好吃
猪手乌东面
一个人的午饭
用料：
一包乌东面
6根香葱
半两冰糖
一片姜
三大勺老抽
三大勺蚝油
20克番茄酱
水
两个猪手
做法：
开水煮猪手十分钟，捞出
砂锅放少量水熬冰糖，直到出现细密的水泡
放入猪手，裹上冰糖
放入所有调料加水没过猪手，水多些
煲两个小时
吃剩的猪手和汤第二天做猪手乌东面
乌东面放入开水搅散
平底锅放猪手和汤，烧开后加乌东面炒匀
蔓越莓曲奇
原方来自于君之，我减了糖，原方60g。口感非常棒，酥到掉渣。
用料：
115克低筋面粉
75克黄油
35克蔓越莓
15克蛋液
40克糖粉
做法：
材料准备好。
黄油软化到手指可以轻松戳下去。
加入糖粉。
搅拌均匀即可，不用打发。
加入常温的蛋液。
搅拌至跟黄油完全混合，没有油水分离。
加入蔓越莓干。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
U型模具垫烘焙纸，面团整形成长方形。入冰箱冷冻1小时。(是冷冻，不是冷藏哦)
冷冻好后，切成
7cm厚的片，均匀码在烤盘里。150度烤20——25分钟。
出炉后晾凉即可食用。
成品图。
青菜饭
用料：
240克稻米
300克油菜
45克色拉油
5克盐
做法：
青菜洗净，沥干水，切切实实1。5厘米长 2。青菜放入盘内，加色拉油1大匙，加盖高火4分钟 3。米洗净，放入器皿内，加入盐、高汤，加盖高火10分钟再加入青菜及色拉油2大匙拌匀，加盖中火5分钟，取出，自热焖调3分钟即可
韭菜馅饼
用料：
克韭菜
克面粉
适量香油
猪肉馅
葱
姜
豆豉
适量盐
做法：
面粉缓慢加入凉水变得稀软后，到面板加入少量面粉揉匀，不要太久会变硬
分成几个小剂子
要很软很软
洗干净韭菜切末加入肉馅(猪肉馅，盐，油，葱姜豆豉末)
等将要包的时候再混合成馅，防止韭菜出水
包的过程用捧的手法，类似玩陶泥，让面慢慢包裹住肉馅，封口。再摁压一下，最后擀成饼状
成品，薄皮大陷儿
青菜鸡汤面
用昨晚土黑鸡与臻蘑做的汽锅鸡煮的面条，加了颗小青菜，好吃！最后捧着碗咕嘟咕嘟喝下三口汤的时候，嘴巴情不自禁地咧开了。第一次浑身都觉着舒畅，似乎浑身的细胞都在叫嚣着好舒服，好高兴！
这是我第一次因为食物的美味而纯粹地觉着高兴，特分享之。
用料：
～2：1鸡汤：水
适量面条
一颗小青菜
做法：
鸡汤与水，大火煮开。放入面条，继续大火煮沸。放入切好的青菜，继续大火煮沸。然后转中火，煮到面条熟了就可以啦。
爱心蛋炒饭（贵州版）
给妈妈炒的家喻户晓基础饭 糟辣椒是贵州特有风味辣椒一种 所以写成贵州版啦～哈哈
用料：
2个鸡蛋
两碗量剩余米饭
一小勺贵州特制糟辣椒
适量猪油
做法：
热锅烧油 同时打两只鸡蛋
油热后将鸡蛋倒入不停翻炒 这样才能避免鸡蛋糊
鸡蛋没有液体状以后乘入小碗里
再放一点猪油 油热后放入糟辣椒爆炒熟
加入米饭翻炒 米饭熟了之后加鸡蛋翻炒均匀 适量调料调味
出锅啦
#时光不老，我们不散#
到处吃吃喝喝的！
用料：
任何时候时间
一毛到N元金钱
N+N个人数
做法：
美景
你和我
美丽的回忆
火腿蒸豆腐
火腿咸、鲜，豆腐无味但很嫩滑，两者完美结合。
用料：
240克内脂豆腐
3个小米椒
25克蒜头
1根香葱
50克火腿
5克香油
10克生抽
1克花椒
做法：
准备好所有材料。
准备一只浅盘，香油、生抽均匀铺盘底，豆腐切成长宽高分别为4cm*3cm*1cm的小块，摆放在盘内。
火腿片切成与豆腐长宽大小一致的薄片，摆放在豆腐上面。
小米椒切圈状，大蒜切片，把辣椒圈和花椒粒放在火腿片上，蒜片放在周边。
水盒装满水，装有食物的浅盘放在蒸盘上，送入蒸烤箱中层，蒸汽温度100℃蒸20分钟，蒸好之后撒上葱花即可。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
春笋炒咸肉
时令菜最美味
用料：
克咸肉
根春笋
克盐
勺料酒
腌菜
小米椒
生抽
做法：
先烧开水，将春笋过一下水，去点生味，用冷水浸泡，然后把咸肉、腌菜、小米椒等按顺序爆炒，加入料酒，生抽，盐，出锅的时候放一小勺糖提味。
PH大师【巧克力饼干】简单快手
某人最爱的巧克力饼干🍪最爱最爱最爱，没有之一！不喜甜的我也可以吃一大块～(￣▽￣)大师的方子确实不错👍
用料：
175克黑巧克力
110克黄油
100克细砂糖
110克黄糖
2克盐
225克低筋面粉
2.5克泡打粉
1个鸡蛋
2滴香草精
做法：
黄油放软，巧克力切碎，面粉、泡打粉和盐过筛，烤箱预热170度。
将黄油、细砂糖和红糖混合搅拌，至浅棕色，之后放入鸡蛋和香草精搅拌均匀，要搅打到一起哦，不要水油分离。将面粉混合物放入，搅拌均匀。最后放入巧克力碎，搅拌均匀即可。我比较喜欢用冰激凌勺，实在太方便了😃均匀放入烤盘，留下点空隙避免粘连，然后将饼干压扁。
放入预热好的烤箱，170度8-10分钟，视自己烤箱而定。出炉就可以放置温热就可以吃啦～(￣▽￣)敲好次～～～
萝卜丝牛肉丸汤
大鱼大肉后来一碗，清爽
用料：
半个白萝卜
随意牛肉丸
少许香菜小葱，姜蒜
做法：
白萝卜切丝，姜蒜切碎
砂锅放油爆香姜蒜，放入白萝卜丝炒软
炒软后倒入鸡汤或者高汤，没有加水也行。煮沸后加入牛肉丸。
牛肉丸煮熟浮起，白萝卜丝变色后。调入盐和白胡椒粉，洒香菜葱花即可
开动啦
超级简单的旺仔牛奶布丁
蒸的布丁，是烤蛋挞剩下的蛋挞液，干脆就蒸给小孩吃
用料：
1个鸡蛋
适量白砂糖
145克旺仔牛奶
做法：
鸡蛋打到碗里，加入旺仔牛奶白沙糖，搅拌均匀，过滤两次
倒入碗里，锡纸盖上，大火烧开水，蒸10分钟即可
超级好吃
超级超级的嫩
北极虾鲜蔬包
用料：
100克北极虾
一棵卷心菜
1根胡萝卜
200克绿豆芽
一把粉丝
2个鸡蛋
10根韭菜
1勺蚝油
一小勺（和油一起焯菜前放入水中）盐
1/8小勺白胡椒粉
1勺橄榄油（或色拉油）
做法：
卷心菜整片掰下洗净等水开后下入锅中焯烫30秒
捞出控干水分备用
胡萝卜切丁下入锅中焯熟（1分钟左右）后捞出控干水分备用
下入洗净的绿豆芽焯熟（不超过一分钟）后捞出控干水分备用
下入泡软的粉丝焯熟（观察粉丝透明了即可）后捞出过凉水后用剪刀剪成小段备用
锅内放油，油热后下入打好的鸡蛋打散炒熟
北极虾去皮留虾仁用开水略焯一下（5秒左右）备用
将胡萝卜丁，炒鸡蛋，粉丝，绿豆芽，北极虾放在一起，加入调料搅拌均匀
将卷心菜的硬杆处用刀切掉
放上拌好的内馅
用菜叶将馅料包起
用焯熟的韭菜扎紧收口完成，表面放上北极虾籽装饰
泡酸姜
酸酸脆脆的泡酸姜既是佐餐小菜又是一道美味的小零食，现在正是姜仔上市的季节，一起来泡酸姜吧！
用料：
750克仔姜
100克盐
100克冰糖
400毫升9度米醋
8个小米辣
1大个大蒜
2勺米酒
做法：
姜仔、小米辣、大蒜洗净自然晾干表面水分，在制作泡酸姜的过程中不能有一滴水和油。
水分晾干后将姜仔辣椒和蒜放进玻璃瓶里，在加入冰糖、盐、米酒、米醋，冰糖和盐可以看个人口味添加，喜欢偏甜口味可以多加糖，喜欢偏咸一点可以多加盐～家里没有冰糖用白糖也可以，个人觉得用冰糖酸姜吃起来口感更脆一些。这是刚开始泡的样子。
泡了一个晚上就变成粉红粉红的了，大概5天左右就可以吃了。吃完酸姜后剩下的酸汁还可以拿来继续泡萝卜、豇豆等等。
超下饭的健康菜——白萝卜烧黄翅（鱼）
👦🏻小家伙的午餐～
萝卜和黄翅造就了这般美味儿😍ོ
第一次觉得，白萝卜吸收了鱼的汤汁，
两者相辅相成，营养、健康都在线😀
用料：
1条黄翅鱼
半根萝卜
2根葱
3片姜
3瓣大蒜
1勺酱油
2勺油
1勺盐
少量味精
克姜丝
1个红辣椒
做法：
黄翅鱼一条，杀完洗净，划几刀，抹少许盐、姜丝腌10-30分钟
所有食材准备好，如图
切完准备煎鱼
热锅冷油，油热放鱼煎至两面金黄（我家香姐说想鱼不粘锅就往锅里撒点盐）
鱼煎好后推到旁边，下葱姜蒜辣椒爆香一下，加水烧
水烧开后加入切好的白萝卜丝和盐，几滴酱油提鲜，盖盖子中火烧
烧个5-10分钟（看萝卜切的粗细来决定），开盖用铲子试下萝卜熟了大火收汁撒葱段。
出锅装盘
好吃又健康，超下饭的😍ོ
奶香芝士焗红薯
#罐头小厨#奶香芝士焗红薯！“芝士”就是力量，红薯暖胃甜香，它俩的结合保证让你的把盘子都舔光，今天就教你“土肥圆”红薯大变身，颜值与味道都满分，赶快get吧~
用料：
适量红薯
适量芝士
适量鸡蛋
20g白糖
30ml牛奶
25g黄油
做法：
将红薯浸泡洗净擦干，用纸巾包裹，放入微波炉，高火加热5-8分钟
将烤熟的红薯对半切开，挖出红薯肉，至红薯皮边缘3-5mm的位置
红薯肉按压成泥状，加入白糖20g、牛奶30ml、黄油25g与芝士一起搅拌均匀，再将搅拌好的红薯泥倒入红薯皮中
表面涂蛋黄液，放入烤箱180°烤制20分钟
取出摆盘即可享用
水果茶
过年期间天天大鱼大肉，我觉得喝点清新爽口的果茶可以让身体尽快恢复到健康状态，本着入口的食物能自己做绝不买外面食物的原则，果茶自己烤起来
用料：
1个柠檬
1个苹果
1个橙
1个猕猴桃
做法：
将所需要的水果洗净，切成大小一致厚度的果片，注意的是体积小的水果需要切的厚一点，去皮的水果最好不要和连皮的水果一起烤或者烤到一半时提前取出来。
烤箱预热120度两个小时，没有皮的一个半小时
虎皮尖椒
快手又下饭的辣虎皮尖椒
用料：
勺生抽
个尖椒
克盐
大蒜
姜
小米椒
做法：
我用的是这种辣椒。
把辣椒洗干净拍破，由于辣椒比较长，从中间切断。
把姜蒜小米椒切碎
锅烧热后直接把辣椒倒下去来回炒动，用
锅铲把辣椒压软。
把辣椒先盛到盘子里面，锅里放油，油了了后，把姜蒜小米椒放下去来回炒动炸香，然后放几粒豆豉。
把辣椒倒下去翻炒，放盐，炒几下再放酱油。
又快手又下饭的虎皮尖椒完成啦！
薄皮大馅儿萝卜肉肉玉米团子
用料：
1根萝卜
1个鸡蛋
200克瘦肉
200克玉米面
半根葱
2片姜
2勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
少许盐
1勺食用油
少许鸡精
做法：
白萝卜切成细丝，放一勺盐杀出水
忘了拍照…
不过应该都会切吧😄
瘦肉剁成肉沫，加入1个鸡蛋，葱末，姜末，蚝油，料酒，生抽，鸡精，食用油，用筷子逆时针朝一个方向搅拌均匀。

放入杀完水的萝卜丝再次搅拌均匀（杀水的萝卜丝放了盐，馅儿拌好后根据口味可再添加盐）

馅儿用手捏成圆的丸子状，上面淋一层水，然后放到干玉米粉里面滚啊滚啊滚～～～直到丸子都粘上玉米粉～

注意：这一步淋水是关键！不然玉米粉包不上去～～～～

都捏好后
像这样～
半锅水烧开，把滚好一层玉米粉的团子放在笼屉上大火蒸20分钟～
出锅咯～
先吃为敬～

讲真～好吃到哭…这个季节的萝卜水分足很清甜，混合肉肉的香味😏而且在干玉米粉里面滚出来的团子皮超级薄，完全不会发干，还有玉米浓郁的香味～关键是粗粮吃起来完全没负担🤗

大晚上的一顿吃撩三个～完全没有负罪感，hia hia hia~
渐变午餐肉
自己做午餐肉，健康又漂亮，早上只需要煎一下就可以做三明治了～
用料：
1勺淀粉
克清水
10克油
克盐
500克鸡胸肉
半根胡萝卜
做法：
买冰鲜鸡胸肉或鸡里脊，洗干净用料理机打成泥，加入适量盐和油搅拌均匀。
切小半根胡萝卜，去皮，用料理机打成泥
小半碗水（约100ml）➕一勺淀粉搅拌成水淀粉和鸡肉搅匀。
取三分之一的鸡肉泥，在长方形玻璃乐扣碗里铺平
将一半的胡萝卜泥加入剩余的鸡肉泥搅拌均匀，取一半的胡萝卜鸡肉泥继续在玻璃碗里铺平
将剩余的所有胡萝卜泥和鸡肉泥混合，继续在玻璃碗里铺平，上蒸锅！
中火蒸30分钟，熟透后倒在盘子里就可以啦！
冷藏可保存3天，冷冻则3个月都没问题；想吃的时候切几片煎一煎就可以了
蔓越莓蛋黄曲奇酥饼
多余2个蛋黄不想浪费………
用料：
250克黄油
100克糖粉
350克低筋面粉
2个蛋黄
125克蔓越莓
做法：
黄油软化，加入糖粉，拌匀。
一个一个加蛋黄，拌匀。
筛入低粉，蔓越莓，拌匀。
入模具整形，冷冻或冷藏定型。
切片烘烤。170度20分。
我的鱼头汤
昨天回了一次外婆家
用料：
1个鱼头
2块豆腐
6片姜
很多葱
3根香菜
做法：
切
炖
再炖
下豆腐
放香菜
成品
香煎鳕鱼
土洋厨房出品
公众号：土洋厨房
用料：
1块鳕鱼
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
做法：
常温解冻，用水清洗，擦干水份。
两面撒上黑胡椒、盐腌制15分钟。
大火烧油转小火两面煎鱼，出锅装盘挤上几滴黄柠檬。
苦瓜炒蛋
苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜；主入肝、肾、脾、胃诸经。李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。亲们：炎炎夏日，不妨吃点苦～～
用料：
一条苦瓜
两只鸡蛋
一只红椒
做法：
苦瓜去籽切片
烧开水，苦瓜片过水。
先炒鸡蛋，盛起，再炒红椒，苦瓜，最后加入鸡蛋，翻炒，加盐，味精，稍许水，开后装盘。
素食，蘸料胡萝卜粉丝丸
【为什么吃全素功德很大？】

因为不停地在进行新的吃素，在增加能量、增加功德，可以消除很多业障。天天吃素，善的功德就一直在增加，所以一定要坚持吃。而且用吃素的功德可以化解很多的小麻烦，消掉很多的小劫。

开示解答来信疑惑（二百七十四） ​​​  ​​​
用料：
适量胡萝卜
适量粉丝
适量辅料：淀粉、盐、十三香，素蚝油
料汁：酱油、醋、盐、芝麻、香油酱、小米椒
做法：
1胡萝卜去皮刮丝，粉丝温水泡发后切碎，
2水煮开下胡萝卜煮熟，捞出
3往胡萝卜的碗里放粉丝、淀粉、盐、十三香
4搅拌均匀后下素蚝油，用手抓均匀
5揉搓成丸子，
6上锅水开后隔水蒸10分钟，
7碗里加酱油、醋、盐、芝麻、香油酱、小米椒调料汁。

把蒸好的胡萝卜粉丝丸子蘸上料汁就可以开吃了
红豆司康饼，简单快捷，下午茶点来一块
星巴克的点心中，我还挺喜欢吃红豆司康饼的，配一杯燕麦拿铁很惬意。

我这附近的星巴克还常常会售罄司康饼，所以自己动手做了，味道好接近了，馋的时候就会做一次，没有任何技术要求
用料：
60克牛奶
65克黄油
18克糖
250克低筋粉
1小撮盐
1个鸡蛋
适量蜜红豆
5克泡打粉
做法：
1、室温软化黄油，着急就微波炉叮20秒，到一戳就软就可以了

2、糖、泡打粉、一小撮盐（用手指随意捏一点就可以），一起加入面粉中搅均匀
鸡蛋搅打均匀，黄油准备好
把黄油倒入面粉中，用手抓匀面粉，一定要用手抓，可以戴一次性手套，不然拌不均匀的。
留一点蛋液刷饼，其余的都倒入饼中，继续用手抓到粗粉状
1、留出一些粗粉，最后我们需要撒在饼上

2、先倒入一部分牛奶（我们需要分3-4次倒入牛奶，一是为了更好的融合，二是面粉吸水性不同，你要根据你的面粉吸水性增加或减少牛奶用量）
1、大致抓一下面团，后转移到揉面垫

2、再次加入一些牛奶，揉面团；再加牛奶，再揉，差不多揉到面团成型就可以了

3、把成形的面团分两等份

1、擀开面团，折叠面团，增加层次感

2、再次擀开面团，擀成圆形，我擀的是约8寸的样子
1、烤盘铺好油纸，把擀好的面团放入烤盘，会有点回缩，用手稍微撑一下

2、铺上蜜红豆
1、另一半面饼同样的方法擀开，盖到第一张饼上。注意边缘一定要按紧
刷上鸡蛋液，再在表面铺上一层蜜红豆
1、撒上刚才的粗粉

2、这时候就把面团切开，切成8份

3、静置15-30分钟（主要是让面粉再膨胀下，时间要求不精确，看你节奏）
烤箱上下火180度预热

烘烤25分钟
搭配咖啡或者茶都可以，午后来一块吧
紫薯椰榕球
加入了糯米粉的紫薯软糯，芝士咸香，拉丝效果特别好，趁热吃，那叫一个爽！
用料：
160克/4个紫薯
适量椰蓉
40克糯米粉
24克清水
40克马苏里拉芝士
做法：
紫薯去皮，去皮后净重160克
紫薯切片，倒入糯米粉和紫薯一起蒸熟，（因为烤制时间短，避免糯米粉不熟

蒸熟后用勺子压碎，因为紫薯很干，我加了24克清水，水量自己看着加，能成团就行。
揉均匀
手撑抺油（防沾）取20克压扁，中间厚四周薄，放入一块芝士
收口搓圆，裹上椰榕，全部裹好，一共做了十三个
烤箱预热，170度，10一12分钟
非常快省时还好吃。
剥开一个，很香，芝士拉丝效果非常好。
荷叶糯米排骨
荷叶糯米排骨 告别夏天的菜！爸爸买到了几张新鲜的荷叶，正好拿来安慰一下在南方受了委屈的胃[偷笑]这道菜最主要是在于排骨的腌制方法，所以不同的人会有不同的味道，是一道看心情的菜！糯米我用的是长糯米，长糯米比圆糯米要粘，粘粘糯糯的糯米包裹着多汁入味的排骨，每一口都有荷叶的清香，献给夏天！
用料：
1张荷叶
200克糯米
600克排骨
1勺料酒
3勺蚝油
5片姜片
3勺生抽
少许盐
半勺糖
1勺豆豉
1勺大喜大香辣味烧烤酱
三分之一块腐乳
做法：
排骨洗净，泡水，直到血水吐尽。
排骨加入姜片，生抽，蚝油，豆豉，碾碎的腐乳，香辣烧烤酱，料酒，盐，糖，进行腌渍，最好腌制过夜。
糯米泡水4小时以上。
鲜荷叶洗净，焯水10秒，裁成适当的长条。
排骨裹上适量的糯米，用荷叶包好，码入适当的容器中。
大火蒸一至一个半小时。
薰衣草柠檬小蛋糕
用料：
少许薰衣草
100G低粉
100G黄油
半个柠檬碎
50G细砂糖
25毫升牛奶
3G泡打粉
若干松子仁
做法：
黄油和细砂糖一起打发
加入柠檬碎、糖拌匀静置
加入鸡蛋拌匀
加入牛奶、薰衣草拌匀
筛入低粉和泡打粉搅拌入泥状
加入微波融化的黄油
搅拌呈光滑状
盖上保鲜膜 冷藏1小时
冷藏后的面糊倒入裱花袋 挤入模子8分满
撒上松子仁
放入预热的烤箱 190° 中下层 上下火 15分钟
西瓜皮绿豆汤
喝绿豆汤咯!不过这不是普通的绿豆汤哦,是西瓜皮绿豆汤,你有没有喝过呢?
西瓜皮扔掉是不是很浪费?!可以炒着吃,凉拌着吃,还可以象我这样,煮成绿豆汤喝!清热消暑,解毒下火,除烦去燥,最适合这个夏天的天然饮料啊!
还可以放冰糖冰镇了喝!但是给小朋友喝还是常温好,不然对肠胃刺激大夏天凉东西吃多了,冬天容易得病的,我们能注意就多注意点吧!
少喝饮料,要喝,就自己动手做天然健康又好喝的吧

这个是要汤不要吃豆的,豆子可以另外煮粥或者煮饭都可以!我记得曾经有个中医说过,绿豆汤最消暑的就是煮十分钟,那个绿色的水,而不是开了花的绿豆粥或者汤!
用料：
新会陈皮
西瓜皮
绿豆
冰糖
做法：
绿豆和新会陈皮洗净,沥干;
西瓜瓜去红瓢和绿皮;
改刀切小块;
锅里入西瓜皮,绿豆,陈皮以及清水适量;
煮开后小火煮约十分钟,加适量冰糖调味,煮至糖化即可!
西瓜皮不要,绿豆保留.过滤出汤汁放凉饮用!
五彩蒜蓉辣椒酱
喜欢五彩椒的红色，喜庆吉祥。近几年爱上了它，春天种植，夏天开花结果，可挂果到秋天，甚至冬天。我家的阳台它是霸主，即可观赏，又可做为开胃菜；自己吃又可送人，前些日子做了五彩泡椒，呵呵，馋死了单位的那帮女吃货。
天气预报，台风“韦帕”即将光临，怕它的威力，即时摘下五彩椒剁成酱。
用料：
五彩椒约500克，
姜约30克大蒜约40克
适量盐
适量糖
酒约3汤勺
米醋约3汤勺
做法：
摘下的五彩椒，呵呵，五彩椒已十成熟，好看吧，都变成红色了。
洗干净，摘掉蒂，晾干。
辦好蒜头、姜，姜好像有点多了。
我懒，用搅拌机碎椒。
还想懒，本来也想用搅拌机的，因没水分无法搅动，只好用刀剁了。
将剁椒、蒜泥和姜倒入干净的盆子，加适量的糖、适量的盐、适量的白酒、适量的米醋，拌匀拌匀。
装进干净的玻璃瓶里，听说过三天就可以开吃了哦，期待…
香酥小麻花
小时候的味道
用料：
150克面粉
个鸡蛋1
小苏打1/2勺
盐3克
黑芝麻5克
水20ml
做法：
面粉，小苏打，盐，鸡蛋混合均匀加水混合，揉成如图面块，做到面光，盆光，手光哈。面块偏硬，不同面粉吸收性不同，自己把握哈。
醒十来分钟擀成长方形面片，厚度约1厘米左右。切成宽约1-2厘米的小长条。两只手反向用力揉搓长条。
然后交叉捏紧一头如图
油烧五成热，中小火放入小麻花。炸至两面金黄，中间要不停翻动，避免糊掉。捞出晾凉即可。
家庭香酥鸡米花，    方便快捷味道佳。
本来是想明天中午吃的，结果今晚没啥事就做了这个。做好了就得趁热吃啊，然后就不小心都吃光了！😭
用料：
1大块鸡胸肉
50克面包糠
1勺料酒
20克淀粉
1勺生抽
1个鸡蛋
做法：
1、鸡胸肉切方丁（有更高追求的完美主义者），我是随手切成小块块的，这样吃的时候还会有更多趣味：小块油炸时先捞出来厨师先吃掉！（怎么可以饿着厨师呢！😊）
2、用料酒、生抽腌制两小时。（其实只要一小时左右，我看电影差点忘记了😂）
3、先沥干水分去淀粉糊里泡一下，再给肉肉们洗个蛋液澡，大家再到面包糠盘子里打个滚。
4、锅里放油加热，伸入筷子看到周围有一点小泡泡，表示油温可以了（以前被热油溅过，所以在加热油锅时全身戒备，忘记拍图了。）
5、入锅油炸，记得要翻翻身，变微黄色即可捞出沥油。（目测油锅里的鸡胸肉色大概就是介于中黄和橘黄之间那个颜色。）
吃了好几块，才记起来还有番茄🍅酱，赶快挤上少许。👌
豆乳荞麦凉面
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
200ml无糖豆浆
100g饮用水
90g荞麦面
2大勺生抽
1大勺熟白芝麻
0.5大勺香油
0.5个去壳白煮蛋
0.3根黄瓜
30g泡菜
1块鸡小胸
一小撮盐
1小勺料酒
0.2大勺蚝油
做法：
鸡小胸里加入盐、料酒、蚝油，揉匀，盖保鲜膜，放进微波炉里，中高火加热1分钟，取出来放到不烫手，撕成鸡丝。
豆浆中加入清水、生抽、香油和熟白芝麻，搅拌均匀成汤底。
荞麦面放进沸水中煮熟，捞出来直接放进冰水里，彻底冷却。

诀窍(tips)

3.

豆浆中加入清水、生抽、香油和熟白芝麻，搅拌均匀成汤底。

荞麦面沥干水分装碗，浇上汤。摆上黄瓜丝、泡菜和半个白煮蛋就好。
芒果千层蛋糕
芒果千层蛋糕，简单好吃，告别烘焙无能
用料：
面皮材料
2个鸡蛋
100g低筋面粉
100g糖
30g黄油
250ml牛奶
奶油夹层
400ml奶油
100ml糖
20g吉利丁粉
1个芒果
做法：
材料
面皮材料加到一起搅拌均匀过筛，奶油加糖和吉利丁粉打发至搅不动
芒果用水果刀削片
面皮材料一勺加入冷的平底锅铺平中火煎到皮开始冒泡翻面（加入时一定要冷锅才可摊平）
煎好的皮放凉
一层皮一层奶油一层芒果一层皮…重复中
完成后用圆盘压住定型，顶上可以随意加装饰
冰箱冷却数小时就可以切片吃啦
装盒送小伙伴
做个又糯又有嚼劲的艾糍饼
用料：
350克糯米粉
适量黑芝麻
适量水
适量花生
适量核桃
适量艾叶
适量红糖
适量花生油
少许盐
做法：
       1.先做馅料：将炒熟的花生米（去皮）、核桃、黑芝麻都冷却后进行碾碎，再加红糖和少许花生油搅拌，做到能捏成团。
         2.艾糍皮制作：
      （1）挑选幼嫩的新鲜艾叶（去枝根），洗净后用放入煮开的沸水中（热水中加少许盐，可以让艾叶的颜色保持青绿色）煮熟，捞起过冷水（去艾腥味），重新煮锅沸水将过了冷水的艾叶再煮一次，捞起后加清水放入料理搅拌机，打成艾汁。
      （2）将糯米粉分出50克，倒入少许的艾汁搅拌成糯米团（做到不粘手即可捏成等量大小的糯米饼（压扁一些好煮熟）放入开水中煮熟。
      （3）将煮熟的糯米团放入干的糯米粉中搅拌，放入时很热，所以一定记得要用勺子等器具搅拌糯米粉，差不多散开后继续倒入之前剩下的艾汁，一直搅拌糯米粉不粘手为止。
        3.做艾糍团：现捏成团的艾糍，慢慢从中间压扁，将馅包进去，再捏成团，再轻轻要扁。
         4.蒸艾糍团：因为忘记买粽叶还有网上说的菠萝蜜叶，只好在盘中抹些油，铺好艾糍饼，上锅蒸（最好在盘上倒扣一个盘，以防水蒸气落入艾糍饼底部）。
10-15分钟后开锅吃艾糍饼！
除了蒸不怕上火还可以煎来吃！
摩卡/巧克力/坚果/黑芝麻奶油酱
收藏食谱——《小岛老师的泡芙》
咖啡的浓郁偏苦的口感和卡仕达酱搭配在一起太完美了！
而加入充足的可可粉后的卡仕达酱又会变成巧克力口味，苦中有甜，甜中带苦，非常浓郁美味。
利用市面上售卖的坚果酱，坚果和焦糖的香味非常迷人。
黑芝麻酱看上去黑黢黢的，其实味道相当惊艳，浓郁香醇非常上品的芝麻味。
用料：
5-6个直径4cm的泡芙
100克卡仕达酱
1小匙多一点A：速溶咖啡（粉末）
1.5小匙B：可可粉
12～15克C：坚果酱（市售）
12～15克D：黑芝麻酱（白芝麻酱也可）
做法：
将速溶咖啡粉/可可粉用小粉筛边过筛边加入卡仕达酱里面，用刮刀搅拌至咖啡粉/可可粉溶化即可。
卡仕达酱中加入坚果酱/黑芝麻酱，轻轻搅拌至柔滑即可。
金瓜炖
用料：
适量南瓜
适量盐
适量鸡
几粒枸杞
做法：
金瓜(小黄南瓜🎃)
切刀花挖开心
洗干净
鸡肉或排骨先蒸1O分钟，然后放进瓜炖里在蒸15分钟，时候看南瓜的大小来加减
成品，开吃!
无花果冰糖雪梨膏
女儿咳嗽不能吃零食，就给她做了这款。
用料：
一个雪梨
3颗无花果
少许，可以不放冰糖
300ml水
5克吉利丁粉
做法：
雪梨去皮切成小丁，无花果切小块，用少许凉开水泡开吉利丁粉。
把雪梨无花果放入水中煮开转小火20分钟。
放入冰糖，待冰糖融化后倒入吉利丁粉液，搅拌，水开便可以停火。
趁热倒入光滑的容器。放凉后进冰箱冷藏一夜。脱模前可以用小刀在周边划一圈。切块食用，可以沾上椰蓉粉味道也不错。
意大利肉酱螺丝面
小朋友说要吃意大利面，那就做起来！
用料：
1个西红柿
半个洋葱
3勺番茄酱
50克螺丝面
50克牛肉糜
少许蒜末
做法：
西红柿去皮切小丁，洋葱切丁，蒜切末。备用。
大火，放油烧热后放入肉末翻炒
炒至五分熟放入蒜末翻炒，转中火。
放入洋葱翻炒至七分熟
放入西红柿继续翻炒，把西红柿炒出汁。
加入番茄酱和少许盐。
西红柿肉酱完成
在炒酱的同时准备小锅放入清水烧开，加入10克盐。再加入螺丝面，煮15分钟。
捞出螺丝面，撒几滴橄榄油或者香油，搅拌均匀。
将西红柿肉酱浇在面上。完工。
快速家常烧鸡公
上周去吃了一家新开的新疆大盘鸡。 可以说是“乘兴而来，败兴而归”！ 
一开始我对这家大盘鸡寄予了厚望，还约了好朋友一起去吃，结果一尝才发现鸡肉那叫一个柴，而且鸡肉还发苦发涩。 简直不忍直视。 无法想象大盘鸡还是这家餐厅的招牌菜！！！
稍微懂点做饭的就能尝出来，他家的鸡肉不是新鲜做的，而是前一天拿大锅一起做十几份的，第二天解冻完就上菜了，不然肉不会那么柴。 而且鸡肉炒糖色的时候给炒糊了，肉苦的像黄莲一样！
所以今天我就分享一个比较家常、且色香味俱全的烧鸡公做法。 
废话不多说，开䁖。
用料：
3片姜
一大勺料酒
两大勺豆瓣酱
两小勺盐
一勺生抽
5瓣大蒜
6对鸡翅和翅中
各一个青菜椒、红菜椒
一个土豆
做法：
准备鸡肉。 我个人比较喜欢吃鸡腿肉和翅中，所以就全买的是腿和翅中了。 这一块的肉更嫩，鸡胸肉会更柴一点。
鸡腿鸡翅都打上花刀
撒上胡椒 盐两小勺、料酒一大勺、生姜两片。 抓匀，再倒入一小勺老抽抓匀上色。 腌制15分钟。
起锅烧油，这里要多倒些油，当油烧至冒烟时放入鸡肉，翻炒几下。 再转中火。
炒制表面金黄，且表面都熟了时，关火。 把锅中的油倒出一大半。
倒入三大勺四川豆瓣酱，和鸡肉一起小火翻炒1分钟。 再倒入清水，漫过鸡肉表面即可。
如图，再加入一勺生抽。
盖上锅盖，开大火煮沸，在转中火炖。 
这个时候准备青、红菜椒各一个。 用手撕或用刀切成小块配用。
当锅内汤汁蒸发了一半左右， 如图。 倒入一小碗芡（一勺生粉，和一小碗水搅拌均匀就行）。 汤汁就瞬间变稠了                                              ⚠️⚠️⚠️⚠️或者不勾芡， 加入一个切成小块的土豆一起烧至粘稠。 土豆要切小块，这样更好熟，且土豆的淀粉能让汤汁变稠。
倒入之前准备好的菜椒， 开中火翻炒几下，至菜椒断生即可出锅了。 
出锅后如图， 鸡肉烧得非常软烂，但是一点都不会感觉柴！ 如果下面铺上煮好的手擀面，那就是家庭版“大盘鸡了”！
鸡丝拉皮
东北叫拉皮，南方叫凉皮。在制作的原材料上也有差距，东北的拉皮多用土豆淀粉制成，呈乳白半透明状
今天这道菜就是用东北拉皮做的，既快手又下饭，非常适合夏季餐桌
用料：
150克拉皮
250克鸡胸
1根黄瓜
2个干辣椒
1头大蒜
2勺辣椒油
2勺生抽
少许花椒
1勺白糖
适量食盐
做法：
将鸡肉洗净切丝
放入柠檬汁和淀粉腌制10分钟
粉皮用清水泡一下
用手揪成10厘米左右的段
黄瓜擦成丝
蒜切末，花椒，干辣椒，辣椒油备好
热锅热油倒入鸡丝炒制发白
装盘备用
锅内重新倒油，小火炸香花椒和干辣椒
放入粉皮翻炒半分钟
放入鸡丝炒匀
加入生抽，辣椒油，糖，盐翻炒均匀
加入黄瓜丝炒匀
关火，放入蒜末拌匀
盛盘上桌,可以吃啦.非常下饭
苹果醋泡杏干
自己超爱的下粥菜，适合喜欢吃醋的人……
用料：
适量苹果醋
适量枫糖
若干杏干
做法：
苹果醋非常酸，如果吃不了酸，建议加点蒸馏水稀释一下，再多加点枫糖。（不要用那种有白砂糖的饮料醋啊）
晚上泡上，放冰箱冷藏泡发。这款杏干不是完全干燥的
第二天晚上泡到发胖了就能吃了，很快入味。
有时候我会跟别的菜一起泡，胡萝卜啦，小番茄啦……特别是跟小番茄一起泡，加点点盐，感觉就像话梅小番茄哦，但是要健康很多哦！
微波炉版蒸土豆
冰箱里只剩一个土豆了，做不了一个菜，就这么快速解决了它。
用料：
1个土豆
1个微波炉
一抖胡椒粉
做法：
土豆表面用牙刷刷洗干净，表面包裹上沾湿的纸巾。
放入微波炉叮四分钟，然后拿出来就可以吃了。
还可以撒点胡椒粉享用。
牛奶燕窝
养胃 美容
用料：
3-5克干燕窝
半盒牛奶
十几粒枸杞
做法：
做了长图 自己看哦
黄豆胡萝卜糊糊（破壁机）
不好吃来打我！试过会发现新世界！
用料：
半根大胡萝卜
60克生黄豆
450ml水
做法：
所有食材洗干净放进破壁机，点米糊
等着它出来，超级浓稠！！
附上朋友的反馈
后续
减脂餐 腐竹西芹炒虾仁
用料：
2根西芹
8只虾
适量腐竹
适量蒜沫
做法：
大虾去虾线 剥壳去头放入碗中                                
加入料酒、白胡椒粉腌制15分钟                   
腌制期间切西芹 斜刀切  
蒜沫也切好备用
锅中刷橄榄油 小火放入虾仁煎至两面微焦          
放入蒜沫 使蒜沫尽量均匀包裹大虾 炒香             
加入西芹和腐竹 如果西芹较老就先放西芹          
加入生抽、蒸鱼豉油、耗油                                     
翻炒均匀出锅
大虾和腐竹都是蛋白质 适合减肥期间吃              
西芹很爽口 建议不要炒太软和太咸
不流沙的流沙包
记录一下
忘称重了
下次再补
用料：
6个咸蛋黄
25克牛奶
10克奶粉
45克无盐黄油
65克糖粉
300克中粉
150克牛奶
5克酵母
10克糖
做法：
黄油融化加奶粉，糖粉，牛奶，咸蛋黄，刮刀搅拌均匀。冷藏10分钟后分成15份再冷藏备用
揉面团分成15份(没有压面机，用擀面杖用力滚几下，会发现面团变得光滑细腻)
包
上笼发酵至1.5倍
蒸，水沸后七八分钟，这时候不要开盖，关火后3分钟再开
一个特立独行的包子
吃
番茄肥牛烩面
用料：
5块肥牛
半个西红柿
盐
酱油
葱末蒜末姜末
1/6个洋葱
做法：
葱姜蒜切末，洋葱切碎，西红柿切丁，面煮七分熟捞出备用，肥牛煮熟捞出
锅中放少许油，葱姜蒜末下锅炒香，放入洋葱、西红柿炒烂，放入盐，酱油，味精，加入半碗水，煮稠放入肥牛面条，均匀后出锅。
减肥早餐之金枪鱼三明治
早就想尝试金枪鱼三明治了。按照食物热量库查询，金枪鱼的高蛋白，相对脂肪不那么多的特性最适合减肥期食用的。整个菜谱份量的热量约487千卡，因为放在早饭吃，根据早餐建议热量325-422千卡，所以只需要吃半个，另外搭配脱脂牛奶和坚果，基本可以满足早饭的要求。注意早饭的话一定是半份！半份！！半份！！！（重要的事情说三遍）
用料：
2片巴黎贝甜 健康全麦吐司
50克生菜
2个鸡蛋
1罐John West 水浸金枪鱼罐头 95克装
50克土豆
适量盐
适量黑胡椒粒
做法：
50克土豆（约中型土豆1/4个）洗净，水开后上锅蒸15分左右至熟。
加入黑胡椒和适量盐调味。用叉子压成土豆泥。因为金枪鱼是有点咸味的，所以建议调味上偏淡。
水煮鸡蛋后，去掉蛋黄。只留蛋白部分（蛋黄的脂肪偏高，估计一个下去你后面两餐也就不用吃肉类的食物了）。
蛋白切碎末（请忽略我奇葩的刀工）。
将蛋白拌入土豆泥中，变成鸡蛋土豆泥。
吐司一片垫底（一片吐司一般50克左右，估算热量的小伙伴可以按照这个估算）。
铺上一半生菜叶（生菜叶可以生吃，如果不喜欢生的，可以开水烫3秒）。
铺上一半准备好的鸡蛋土豆泥。
水浸金枪鱼罐头去除水分后，得金枪鱼碎肉约80克，铺上金枪鱼肉。
再铺上另外一半鸡蛋土豆泥。
盖上另外一半生菜。
最后盖上一片吐司，压紧包上保鲜膜。
完工！
黄油烤馒头
用料：
5个小馒头
30g黄油
海苔
做法：
馒头蒸热，黄油切片。
将黄油片放在馒头上。放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，200，上下火烤约10分钟至黄油融化表面金黄。
取海苔点缀装盘即可。
烤鸡翅
用料：
12个鸡翅
1勺蜂蜜
1勺料酒
2勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
适量奥尔良料
适量芝麻
做法：
第一步准备材料，鸡翅先解冻，然后用刀正反面划2刀，方便入味
加入配料，带上手套抓抓均匀，奥尔良腌料多放点少放点无所谓，看个人喜好。大概腌40分钟，时间越长越入味～
我一共12个鸡翅，先烤6个，剩下6个放入冰箱冷藏盖上保鲜膜保存，可以第二天再烤～
预热烤箱上下200度，摆好鸡翅放入烤箱，时间设置为20分钟～
十分钟的时候，拿出鸡翅，可以翻一面，刷一层刚刚的酱汁，撒一点芝麻～放进去继续烤10分钟～
叮～✅
粉蒸面条菜（清淡绿色农家菜）
小时候，春天时，雪融化了，最喜欢去小麦地里去找面条菜，那时候的面条菜是野生的，隔好远找到一棵，很是惊喜。回家后，看妈妈蒸菜，我只管等待菜出锅那一刻……现在都是人工种植了，一年四季都能吃上……农家美味，小时候的回忆
用料：
500克面条菜
250克面粉
蒜泥汁
4瓣（酌情添加）大蒜
2勺醋
5克盐
半勺生抽
适量鸡精
适量玉米油
做法：
面条菜摘洗干净，沥干水分（一定要沥水哦，不然一会加面粉会很黏）
加入面粉，一点点加，拌均匀。
每片叶子上都均匀粘上干面粉
蒸屉放打湿拧干的蒸屉布，把面条菜均匀铺在上面
大火水烧开后蒸十分钟。如果蒸的少铺的薄就少蒸一会，铺的厚就多蒸一会。
蒸好的面条菜稍凉后加入适量玉米油或香油。大蒜捣成蒜泥，加入醋生抽鸡精盐调成蒜泥汁。加入蒜泥汁拌匀即可。成品没有拍照就开吃了😁
枸杞牛奶粥
用料：
风行牛奶（玻璃瓶）
枸杞
米
糖
做法：
煮粥
粥煮得差不多了，下牛奶，枸杞，下糖，然后慢火熬着。
熬到觉得好了，就可以吃了
不辣的酸菜鱼
用料：
1条鱼
1勺料酒
适量白芝麻
5根葱
1块姜
6瓣蒜
1包酸菜鱼调料
20粒花椒
2根香菜
做法：
片好的鱼片洗干净沥干水份，酸菜鱼调料一包
腌鱼料包倒入鱼片抓匀盖上保鲜膜放冰箱腌制
鱼骨洗干净擦干水份
炒锅倒油将鱼骨两面煎至煎黄，下生姜，葱，料酒，倒入开水大火煮
大火煮15分钟将鱼汤熬成雪白
将姜蒜切末，葱切葱花，香菜切小段，酸菜清洗干净，白芝麻适量，花椒适量
炒锅倒油炒香酸菜鱼调料包
加入酸菜炒香
倒入鱼汤煮开后转中火五分钟，调好味，将酸菜捞入大碗中
拿出腌制好的鱼片
一片一片放入汤中，大火煮开后继续煮3分钟，连汤带鱼片一起倒进酸菜碗中。撒蒜末，姜末，葱花，白芝麻
炒锅烧热油放花椒炸出香味，淋在葱姜蒜末上，最后撒上香菜段


我的酸菜鱼没有放辣椒，孩子不能吃辣，不能吃辣的朋友可以尝试
辣炒花蛤，超简单快手版
花蛤可以说是我去大排档必点的一道菜，香辣可口，夜市必备，在家做也非常简单
用料：
一斤半花蛤
五六瓣蒜
适量干辣椒
适量姜
适量油
适量生抽
适量盐
一根大葱
少许白糖
做法：
超市买的活花蛤，接上水 抓一小把盐放冰箱冷藏一夜第二天个个鲜活 沙子也吐的差不多了
因为养了一天一夜沙子吐的都差不多了，我们现在需要多清洗揉搓几遍，直到洗的水变清澈
锅中烧开水下入洗好的花蛤焯水到每一个都开口 捞出冲洗两遍，更一步冲去泥沙，洗好备用（其实花蛤不焯水会更鲜嫩营养，但是我现在做给孩子吃还是炒一下水）
准备葱片，姜片，蒜粒，干辣椒适量
依次下入葱姜蒜干辣椒，爆出香味 下入备用的花蛤翻炒，炒一分钟左右，放适量生抽，白糖一点点提鲜，耗油适量，尝一下不咸可以再放一些盐
出锅前淋点香油撒上香菜，不要看我只放了一点点辣椒，我们本地的辣椒真的特别香辣的哦 所以没有放辣酱的，已经很香很辣了，一个人就可以吃掉一大盘
海带排骨汤
炖出营养好汤——海带排骨汤
用料：
400克猪排骨
150克海带
几朵香菇
葱段
姜片
精盐
料酒
白胡椒粉
适量香油
做法：
将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。我打了海带结
排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净
净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时，拣去姜片、葱段，加精盐，白胡椒粉调味，淋入香油即成（不喜欢香油的可以不放）
糖醋荷包蛋🍳
用料：
8个鸡蛋
3勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
1勺糖
2勺淀粉
3勺番茄酱
半碗水
少许葱末
少许姜末
做法：
将以上调料依次放入碗内调匀备用
鸡蛋煎熟盛起备用
煎蛋的锅放入蒜末炸至出味，放入鸡蛋，倒入料汁​拌匀
小火煮至浓稠即可出锅，然后撒上葱花​
肉片炒青椒辣椒（超级下饭菜）
用料：
8个薄皮青椒
200克五花肉肉片
3瓣大蒜
1勺生抽
做法：
一定要五花肉，带肥肉的那种才香
洗净以后掰成小块，别用刀，切出来的口感差很多。如果觉得不够辣，加几根线椒，我这加了三根，如果都是线椒也是一样的炒法。
下肉片，炒熟，加盐，别多了，后面还有生抽，所以少加盐
下蒜片一起炒
炒到肉起干边下青椒一起炒，大火
加生抽，翻炒，这时候肉片变色了
出锅，我的最爱！希望你也能享受到这美味
伴茄子
夏天这种菜比较下饭，也方便！
用料：
5个茄子
两勺生抽
两勺糖
两勺醋
两瓣蒜
2片姜
15粒花椒
做法：
切小条，上火蒸，15分钟左右，蒸透一点更好吃。
小碗里放两勺白糖，倒陈醋，酱油，搅拌开，油锅加热放入花椒小火熬，香味出来了再把姜末，蒜末下去在倒入刚刚调好的酱油醋碗里。（会吃辣的可以加一点辣椒酱，或者熬油时加入干辣椒）这次我加了辣椒酱
茄子蒸好，直接把调料倒入就好了，非常下饭，家里人都很爱吃。
私房腌拌萝卜条
老家的金秋十月，满地的晒大葱白菜萝卜条
这道小咸菜延续了妈妈的做法，是我熟悉的味道
辣椒必须用粗粒的，要滚沸的水烫过方好，蒜要多多的放，加入各种朴素的调料，再加点饭米汤最美不过
用料：
干萝卜条
盐
糖
粗辣椒面
热水
味精
蒜
做法：
干萝卜条洗净，用水泡10分钟捞出，挤出多余水分（不要泡太久，会影响口感）
粗辣椒面用适量热水烫一下，蒜压成泥
把所有配料拌匀，马上就可以吃，密封放冰箱冷藏两天以上最好
上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
1颗皮蛋
少量肉末
一小根火腿肠
姜丝   葱花  盐
做法：
娃娃菜对半切在对半切，一颗切成四瓣儿。
切好的娃娃菜放入锅里焯一下水，盛盘备用。
肉末，皮蛋和火腿肠切好备用。
热锅放油，放入肉末煸炒，随后放入火腿、皮蛋，翻炒两下加入清水，水开放入白菜，加入适当盐，水烧开一分钟后关火，让娃娃菜在汤里泡两分钟，事先焯过水，娃娃菜已经熟了，不用煮太久。
娃娃菜整齐摆盘，浇入汤，最后撒上葱花就可以啦，真的很鲜美哦，千万不要再放味精了。
卤五香蛋
用料：
十只草鸡蛋
两个八角
一点五香粉
一只红辣椒
两块桂皮
三片香叶
一个小桔皮
一点李锦记双茶老抽
做法：
鸡蛋洗净入砂锅煮十分钟捞出
用小汤勺背部轻轻敲打鸡蛋壳 蛋壳出现龟裂后再敲下一个
鸡蛋全部敲好后 再次入砂锅内
将材料中的东东全部放在砂锅内 加盐、加入清水一碗漫过鸡蛋
大火煮开后转小火 煮二十分钟即可关火 不要煮老了
不要将鸡蛋捞出 放在卤子里泡一夜更入味
意大利牛肉面（红烧牛肉面）
这个我叫它，红牛肉面。这个可以早上吃完饭做了放高压锅或电压锅。然后该干嘛干嘛去，到吃饭时间再捞面。搅拌一下就能吃了。这些材料够一家六口吃的饱饱的每人一大碗的呢。多少人，材料适量增减噢。而且要趁热吃，不然一会就粘了。
用料：
两根胡萝卜
半颗洋葱
500g牛肉要瘦肉
一颗红椒
3瓣蒜头
1公斤意大利面
500g就是一盒番茄酱
可要可不要oregano
适量葱花
少许盐巴
做法：
材料准备齐全，牛肉切大块些，胡萝卜切块。洋葱和红椒切小些，蒜瓣拍碎切碎。
油烧热，下洋葱和蒜碎。
洋葱炒香后，放入切好的牛肉块。炒到牛肉块变了颜色，放入胡萝卜和红椒。炒一会。
炒一会后，放入一盒500g的番茄酱搅拌一下。倒上热开水，一定要热开水。这样不会稠。
然后有oregano的话就放入一下搅拌一下。就可以全部倒到高压锅、或者电压锅里去压了。按煮汤键或肉键。这样牛肉超级无敌烂又好吃。
然后该干嘛干嘛，你可以在早上做这些。等到下午要吃饭时间了。再去把冷水和意面一起下锅，这样煮会烂的比较快。煮面时候加点盐巴、这样防止面条粘在一起。面条煮好后，捞起来盛入盆器。然后开锅尝味道。太淡可加点盐巴。就可以先拿一勺浇在面上搅拌一下，再捞牛肉和胡萝卜放在面上。很好吃又简单。
最后，喜欢吃火腿肠的可以加点火腿肠在上面。好吃那个味。可以撒点葱花好看。
这是朋友做的，也是他教我怎么做的。看了都有食欲呢。
巧克力控不可错过的流心软曲奇❗️一口爆浆超
💯一款超级简单，小朋友超爱吃的巧克力🍫曲奇🍪外酥里软，一口爆浆💯细腻的巧克力流心，香到爆💥
用料：
80克黄油
30克糖粉
20克全蛋液
65克低筋面粉
20克玉米淀粉
5克可可粉
50克黑巧克力币
30克耐高温巧克力豆
做法：
✅1、黄油室温软化，加糖粉搅匀，用打蛋器打发至蓬松

✅2、分次加全蛋液打发均匀，过筛低粉、玉米淀粉、可可粉，切拌均匀
✅3、面团揉匀搓长，分10分

✅4、取一份压扁，放上3块黑巧克力币包裹好，表面粘耐高温黑巧克力
✅5、预热烤箱160度，放烤箱烘烤15分钟出炉

是不是超简单，浓香的巧克力🍫味道，烘烤的时候香味飘出❗️一秒就❤️爱上啦
巧克力建议用可可脂含量在75%以上的，这样很容易爆浆
石锅拌饭
用料：
米饭
黄豆芽
干蕨菜
元葱
胡萝卜
小白菜
做法：
豆芽和小白菜用开水焯一下，元葱胡萝卜切丝，干蕨菜煮软
用平底锅煎两个蛋，外面都是放一个蛋，自己家做实惠为主
准备一碗新出锅的米饭，我今天做的是二米饭
把蔬菜摆好，上面舀上辣酱，撒点辣白菜，最后铺上煎好的鸡蛋，拌饭就成功了
爆炒大虾
特别爱吃麻辣大虾，辣得有味道
用料：
只虾
片姜
瓣蒜
勺酱油
勺生抽
勺料酒
剁辣椒
郫县豆瓣酱
做法：
把鲜虾放在盐水中浸泡，用牙签把虾线挑出来
在锅里放油，把花椒、姜蒜翻炒
把虾晾干水分，倒入锅里
锅里放料酒、生抽、老抽
装盘
美味的大虾
这个辣不是特别辣，老人小孩也能吃
无油煎饼果子百分百学会
无油家庭版煎饼果子，食材有限，用翻角代替薄脆，简单又好吃～营养早餐吃起来吧～😊。
用料：
3个鸡蛋
150克面粉
250克水
小半勺豆瓣酱
做法：
视频附详细教程
视频附上详细教程
视频附上详细教程
灵魂酱汁
简单营养又美味
蜂蜜小面包
自己好吃，顺便还愿意动手
用料：
克高筋面粉500
克耐高糖酵母4
克盐4
可适当增减牛奶200毫升
克黄油50
刷表面蜂蜜 随意
个鸡蛋2
克细砂糖50
做法：
除黄油外，其它东西倒一起拌好再揉面十分钟左右。再加入已切碎的黄油粒一起揉四十分钟左右出粗膜即可。
9分钟苹果酱
用小美9分钟做一个百搭的苹果酱。
用料：
约460克苹果2个，去皮切小块
20克柠檬，挤汁
50克冰糖
做法：
将食材全部加入主锅，设置9分钟/100度/速度1烹煮。
以20秒/速度9打成泥，或直到想要的浓稠度。
放入容器中趁热或放凉享用，可搭配松饼、马铃薯饼或烧烤猪排食用。
香煎原切牛排
老公和宝宝都喜欢吃牛扒，因此我在京东囤了一些，假期在家里学着做。老公喜欢七成熟，宝宝和家里老人要吃全熟，所以只能分开操作啦。
经常煎太熟了被某🐷哔哔，所以多看抖音学习技巧方法，总结经验，终于有点进步。
具体操作看最后总结笔记🌸
用料：
3块牛排（本次用牛腹心部位）
随意黑胡椒
3克迷迭香
适量海盐
适量黄油
适量玉米油
做法：
牛腹心
菲力
大爱原切，所以囤货充足
菲力
肉眼
牛腹心，三块一起下锅
下黄油翻面
切开看熟度
1.冷锅下油，玉米油
2.牛扒吸干表面水分，抹油有利于均匀受热
3.大火转中心单面煎出血水，反面，反面煎出血水，封边，
4.下迷迭香，黑椒粒，反面重复撒香料，
5.黄油热锅融化浇到牛扒上
6.出锅静置5分钟，有利于汁水渗回，切开不会流血水。
7.煮热黑椒汁淋上
蚝油西兰花
用料：
350克西兰花
两勺蚝油
3-4粒大蒜
适量盐
做法：
西兰花挑选绿的不要发黄的，洗净掰成小朵。大蒜拍成蒜末备用。
锅中烧开水里面放些盐和几滴橄榄油，放西兰花焯水控干备用。
热锅倒入适量食用油，待油温高起后放入切好的蒜末爆香，蒜末变色微黄的时候下焯水后的西兰花翻炒片刻。
加入两勺蚝油，根据自己口味添加适量食盐，翻炒均匀后盛出装盘即可。