xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
速冻馄饨的早餐
速冻馄饨，追求一个快（lan）字🙂
用料：
适量速冻馄饨
我没放，因为我家没葱葱
我放了，因为我家只有这个海苔
做法：
锅倒适量水，煮沸。
倒入速冻馄饨，无需解冻
馄饨飘在水面上了，就可以捞了，不确定口以捞个尝尝，哈哈哈哈哈
馄饨放碗里，放入葱或者海苔，为什么放，为了颜值😂，上桌🤗
超级饱腹的减肥豆腐丸子
今天推荐一道减肥期可以当主食，也可以做成一道菜的超低卡豆腐丸子！
   忙于生活的时候，请别忘了自己！🌻🍝✌️
用料：
1块老豆腐
1根胡萝卜
少许西兰花
少许香菇
少许小葱
1个鸡蛋
30克全麦粉
15克淀粉
做法：
胡萝卜、西兰花、香菇.小葱.一块老豆腐备用（一定要用老豆腐）
加入一个鸡蛋，几勺全麦粉（如果不减肥面粉也可以）加二勺淀粉，加蠔油，生抽，五香粉，几滴老抽调味，千万注意不要咸了，可以自己尝下！
然后用你干净的手，向我这样抓（手机摄像头摔坏了，拍的不清楚）
一直捏一直捏，很好玩😂
最后就是这样了
弄成球球，你喜欢大球就弄大，你喜欢小球就弄小，都可以！
我用的是烤箱，其实可以油炸但是减肥的人最好少吃不吃油炸，所以烤箱，空气炸锅都可以，如果没有烤箱，你就用平底不粘锅慢慢的煎也是可以的！
烤盘下垫一层纸（家里有烤箱的都知道是什么纸，我也不多说了）
这就是一块豆腐做出来的，要吃撑死人，你信不？
180度 30分钟
成功，因为我加了老抽所以颜色偏深，如果不喜欢这么深色的可以不放老抽！
做出来就是这样，保证有手感也不会散掉哈！😂
这是二次加工了，加了点水干烧一下，像不像狮子头😅
当主食超级赞，热量是非常低的
万圣节-恐怖“人脑花”
用料：
一小碗小弯通形意面
两片芝士
若干蕃茄酱
做法：
烧水放少许盐，水开后放下意面煮15分钟左右。煮熟后捞出沥干水分
加入两片芝士和意面搅拌成图里这样子，（我这个图放了三片芝士，太多了 两片就够了）
用一个圆形的碗放入一张保鲜膜，再把拌好的意面装进去，用勺子使劲按压，使之可以定型。
然后倒入盘内，把保鲜膜拿开，用刀在中间切一横，看起来更像脑花，最后挤上番茄酱然后涂抹均匀。
开吃吧 哈哈哈
葱油饼（只有葱油盐面粉开水的简化版）
用料：
200克面粉
5克盐
开水
油
葱
做法：
称好面粉和盐后，边轻轻搅拌边慢慢往里面加开水，保证面都被烫到～慢慢地加也可以随时观察面粉的状态是否需要继续加水（图上这个状态有一丢太湿了，后来又加了十几克面粉）
揉成面团，不用特别光滑，稍微揉个四五分钟成团团就可以了。
盖上盖子让它放松二十分钟
醒发面团的时候可以准备葱花，切成碎碎，放在一旁备用
把面团分成两半（可以任意分），在案板上擀开，然后两面抹上薄薄的油，再在一面撒上葱花
像很多其他食谱那样，卷毛巾一样卷起来，然后按压扁，擀平
平底锅先倒油再开小火，手放在锅上方感觉有些热了，把饼放入，让它自己煎一会儿，当它底部稍微定型了，翻个面，继续煎，另一面定型了再翻面，煎到似乎微微隆起（筷子按一下感觉得到底部空了）翻面……
总之，小火煎，勤翻面
到两面都是这种接近于金黄色就好啦
家里葱不够了，另一半面皮做成了普通饼皮，就和外面的手抓饼一样！
紫薯糯米饼
用料：
280克紫薯
120克糯米粉
20克（随自己喜好添加）白糖
30克奶粉
适量水
做法：
准备好食材（我这个紫薯已经蒸熟了）
全部食材一起混合，边搅拌边加水
软硬适中，里面的紫薯还没和均匀是这样子的
和好后，移到面板上，面板上抹点油防粘，揉好后是这个样子的
分成12个剂子
用月饼模压花，模用油刷一下，好脱模
垫上油纸脱模
成品放蒸笼，上锅蒸12分钟
出炉咯😋
美味早餐
咬一口，美味
下饭菜
看见朋友做过，自己也做试试，感觉还不错
用料：
适量盐
适量生抽
个青椒2
适量花椒
瓣蒜2
做法：
青椒，红椒，豆角，猪上肉，姜丝，大蒜
冰淇淋厚多士（简易吐司版）
下午茶来一份，大人小朋友都爱
用料：
1片厚吐司
约10克黄油
少许牛奶
2球冰淇淋
做法：
吐司切厚片
放入牛奶液中浸泡
平底锅加热，放入黄油
黄油融化后，放入吐司，煎至表面焦黄
挖两勺冰淇淋球放在上面，再配一杯拿铁，开动啦
大脑壳出动
蔬菜水果沙拉
今天小伙伴家里聚会，第一次做这些，很不错
用料：
果醋  酸奶 
做法：
生菜 紫甘蓝 ，各种水果
玉米蒸熟，鸡蛋煮好 切丁，西瓜准备，边上红色是熬制的番茄酱，意面用的。
酥到家的曲奇（借鉴沈呆萌的方子）
试过好多方子  这个曲奇最受欢迎 也是我用过最多的方子 吃过的人都说很惊艳 吃了根本停不下来 这方子让我建立起对烘焙的信心啊

  谢谢沈呆萌的分享 http://m.v.qq.com/page/h/1/0/h0175u0zj10.html?ptag=v_qq_com%23v.play.adaptor%233 这是她的视频 大家多去支持一下 
   
  这个方子大概可以做两个三能金盘的量

  杏仁粉必不可少

  糖已经最少了 不能再减 喜欢吃甜的可以加5-10g
 
2019.04.25 好久没做曲奇了，今天拿出黄油，深圳晚上气温27度左右，黄油软化特别快，过于软。挤完曲奇后整盘放冰箱冷藏了十几分钟。
 
更新:糖和盐一起放牛奶里面加热融化，这样盐分布更均匀一点。
用料：
200g低筋面粉
160g黄油
65g糖
40g牛奶
40g杏仁粉（关键，不能少）
2g盐
做法：
黄油室温软化 
低粉过筛后加入杏仁粉混合
糖和盐加入牛奶，小火加热，至糖融化即可，放一边待凉备用
黄油室温软化至可以戳洞洞  先充分打发4-5分钟
冬天黄油可以提前一天拿出来软化 也可以打发的时候隔温水打发 温度不能太高 不然就会融为液体了
分多次加入糖水 
我都是少量多次的加入 大概七八次的样子 每加一次充分打匀即可
黄油中加入混合后的低粉 切拌至粉全部被黄油吸收 
（我就是把刮刀像切菜刀一样一下一下切面团）

把面团放入裱花袋 挤出自己喜欢的花型 一般裱花嘴用三能sn7092 sn7142
烤箱中层 150度 20分钟 （看自家烤箱的温度而已）
我都在做之前就预热烤箱  比最后烘焙的温度高10度左右 原方子是170度 我的长帝温度偏高 所以降低至150度
健康时蔬—蒜泥蚝油生菜🥬
用料：
两颗生菜
1勺蚝油
2勺糖
3勺生抽
3瓣蒜
2勺清水
做法：
我准备了两颗生菜🥬，一片片剥下来洗干净后，准备料：糖2勺、生抽3勺、水2勺、蚝油一勺 ！还有蒜泥三瓣
生菜过水捞起
热锅放油放蒜，炸至金黄
倒入准备好的蚝油料
最后浇到生菜上即可食用
和风明太子意大利面（超简单）
此方是复刻油管一个厨师的明太子意大利面，这个方子是我选的明太子意大利面里配料最少最简单最快手的，但味道比我在六本木吃到的一家1000多日元的明太子意大利面还要好。成本大概只有300日元左右。奶香和海鲜香与微妙的辣味并重，非常美味。
用料：
1份意大利面
半片海苔
一份腌制明太子
适量黄油
适量盐
可以用生抽代替日本酱油
做法：
在超市买这样腌制好的明太子♡

也有那种两大条的，但一次吃不了就少买了一些。个人觉得条状的可能比较容易撕掉膜。口味好像也有新鲜的和辛口盐口的可以选择，看个人喜好。我喜欢吃辣就选了辛口的。

明太子放进碗里是一定要撕掉筋膜的，个人觉得口感不好而且拌不开。
选一个比较大的碗，把明太子加入处理好，再放入黄油，不用室温软化也可以，加入一点点酱油拌匀。稍微拌拌就可以，不用完全拌融。
煮面。水里放一勺盐，务必要把意大利面煮出咸味。
捞出入锅，加入碗中拌好的料，用面自身的温度把明太子和黄油拌开，黄油这个时候就会融化的，装盘。
用剪刀（刀切不开）剪出细小的海苔丝。放到面上。
可以放自己喜欢的配料，我放了明太子鱼肠（不好吃不会再买了）
香喷喷超好吃的广式咸鱼鸡粒炒饭
说到炒饭，应该大部分广东人都爱吃咸鱼鸡粒炒饭，超好吃，专治各种没胃口

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用料：
50克咸鱼
一只鸡的整块鸡胸肉鸡胸肉（冰鲜）
4碗米饭
8条菜心茎
2棵香葱
4勺料酒
0.5勺生抽
2勺蚝油
15克油
做法：
提前一晚把米饭煮好，滩凉
干锅烘干鸡肉，下4勺料酒去冰鲜味！先是大火翻炒5分钟，然后转小火烘15分钟直到鸡肉外表焦黄！注意~全程不放油不放水
同时用另一个锅烘咸鱼及菜心茎，全程小火
把烘好的咸鱼去骨拆肉盛起备用
把烘好的鸡肉及菜心茎盛起备用
把隔夜冷饭整松散
热油锅，锅内油大热就把鸡肉及菜心茎及咸鱼下锅爆炒30秒
然后把饭倒入锅中大火翻炒7~8分钟，不停翻炒，把饭菜肉鱼翻炒均匀，然后关小火下蚝油及生抽转回大火翻炒两分钟
然后关火，撒上香葱，香喷喷的广式咸鱼鸡粒炒饭就完成了😍
不回缩的纸杯蛋糕，新手小白也能成功
买了烤箱以后，最常做的就是纸杯蛋糕了，小小一个，孩子爱吃，做法也简单，一学就会，而且不费时间，味道也超级棒的吖！
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
50克细砂糖
25克玉米油
2滴柠檬汁
55克低筋面粉
做法：
准备两个干净的盆，蛋清蛋白分离。
蛋黄中加入30克牛奶，25克油，用蛋抽搅拌均匀。
筛入低筋面粉，采用翻拌的手法，搅拌至光滑状态。
烤箱预热110℃
蛋白中分三次加入糖，打发至湿性发泡。
把1/3的蛋白加入蛋黄中。用轻柔快速的手法翻拌均匀。

再把蛋黄糊倒入蛋白中，同样的手法搅拌均匀。

震两下把大气泡震出来，装入裱花袋中，把蛋糕糊挤进纸杯里，八分满即可。

放入烤箱中，110℃烘烤40分钟。
烤好的蛋糕立刻取出，放在地上轻轻震两下，取出晾凉即可食用。
每个人烤箱脾气不同，一定要根据自家烤箱的性格来调节温度哦！火太高或者太低都会导致失败。
马苏里芝士奶酪-焗法式布丁吐司
这款马苏里芝士奶酪焗法式布丁吐司，是我吃过以后一直都惦记的一款早餐首选，操作简单，节省时间，用了青苹果更加提升风味，真心好吃，所以想着写个菜谱分享给大家，希望你们喜欢～
用料：
#材料
2个鸡蛋
0.5克盐
约100克牛奶
两片吐司片
2个小苹果(青)
6片火腿/培根
2片芝士片
适量马苏里拉芝士碎
一小块黄油
做法：
首先准备材料，图片里缺两片芝士😅
将鸡蛋、牛奶、盐混合，搅拌均匀后，浸泡吐司，泡的时间久一点最好
锅中放入一块黄油
浸泡好的吐司放入，煎至两面金黄
烤盘垫油纸，从锅中取出直接放入烤盘，依次放上火腿片，芝士片，苹果片，马苏里拉芝士奶酪
烤箱预热180℃烤20分钟，转200度烤10分钟左右，表面上色即可～
噔噔蹬蹬……开动吧～
西式烤罗非鱼
鱼肉属于白肉中蛋白含量很很很高的一种，这道烤鱼选的tilapia(罗非鱼) 腥味很淡很淡，容易入味也容易烹制，骨少肉嫩
用料：
2片罗非鱼片 Tilapia
半个柠檬 Lemon
少量黑胡椒 Pepper
少量海盐（可替换）Sea salt
1 tbs橄榄油 Olive oil
少量（比盐和胡椒都少）牛至 Oregano（可略）
酱汁 Sause (可略部分)：
1 tp李锦记海鲜酱
1.5 tpYum Yum sauce
1tp李锦记XO酱
做法：
将买来的罗非鱼片洗净（如果是冻的请自然解冻不要用微波炉），用厨房用纸（paper towel）吸干净水。
烤箱预热170度(350华氏度)，烤盘上铺好铝箔纸，将鱼平放在上面，用叉子戳戳戳，戳出均匀的小孔，遍布整个鱼身两面。
将橄榄油、盐和胡椒均匀涂遍鱼身，最好先涂橄榄油。在面上的那层撒上牛至。
柠檬切块（方便挤出汁就好）挤出柠檬汁，不要籽，淋在整个鱼身。把挤过汁的柠檬也放在烤盘里。
放进烤箱烤15-18分钟，取出但不要关烤箱
将这三种酱调的酱汁加一点点，很少的一点饮用水调开，均匀抹在鱼向上的那面，之前扎的小孔会帮助吸收。继续进烤箱2-3分钟
小心用铲子把鱼挪到盘子里，摆上西兰花。进过烤箱的柠檬会出汁，把它倒在出烤箱的鱼上别浪费了。Tah-dah！完成
薯条馒头（胡萝卜馒头）
大宝想吃薯条
可我不太喜欢他吃一些油炸食物
于是，做了这个薯条馒头
吃的好香
小孩子就是好糊弄
哈哈～
用料：
200g面粉
2克酵母
适量胡萝泥
1勺食用油
做法：
准备好所有食材
胡萝卜蒸熟+水打泥，尽量的让胡萝卜泥是温热的，更利于酵母的发酵
把酵母倒入面粉中搅拌均匀
将胡萝卜泥一点点的倒入面粉中
一边倒一边用筷子🥢搅拌
把所有的面粉搅拌成絮状，无干粉
加入一勺食用油（玉米油或者色拉油更好）
搅拌均匀
直接在碗里把面揉到一起
揉到表面稍见光滑
加盖保鲜膜放置温暖处发酵
发酵至两倍大，用手指戳一个洞不会回缩
揉至面团光滑
擀成3-4mm的薄片，把边缘切去，留一个长方形面片
切成细条
直接放置在蒸屉上，因为太细，如果放在别的地方发酵了就不好移动，也会影响蒸出来的效果
蒸锅倒入凉水，把薯条馒头放进去，中小火烧水，这个过程就是发酵的过程，水烧开后转大火蒸6-8分钟。
最后就是凹造型+开吃啦～
咸味葱花花生桃酥
用料：
2克小苏打
1个鸡蛋
2克泡打粉
50克花生
250克面粉
90克油
3克盐
40克糖
随意葱花
做法：
一个盆子里面放了一个鸡蛋，90克花生油，盐3克，白糖40克搅拌好，另一个盆子里面放250克面粉，2克小苏打，2克泡打粉搅拌均匀，葱花随意，把他们都倒到一个盆子里面揉好，最后放进50克花生碎，把面揉好。
每个21克大小搓成小圆形，用擀面杖一头往下按个小圆心，撒上黑芝麻，烤箱180°先加热5分钟，在把做好的桃酥，放到烤箱里面，上下都是180°考20分钟左右，根据自己家里的烤箱，注意不要烤糊了。
这是拷好的葱花花生桃酥
一共做了22个桃酥，爹爹婆婆和老公说好吃。
刚才又做了一盘花生桃酥家里没有葱花了，花生放到破壁机里面打碎了一些，盐给的5克，我感觉上一盘淡了一点，我喜欢咸一点的，这次做了21个。
第二盘已经拷好了，赶紧吃了一块有点淡淡的咸味非常好吃，好香。
剁椒小黄鱼
喜欢辣的，就做了剁椒的
用料：
4条小黄鱼
剁椒
做法：
小黄鱼洗干净
下面垫姜片
小黄鱼上面浇料酒和油，再放剁椒在上面，剁椒有咸味，我没有再加调料，蒸鱼我喜欢倒些油，蒸出来的鱼会嫩。
上锅蒸，我是水开后再蒸了10分钟，鱼大的话释放再加时间
香菜豆腐羹
从小喝到大，记忆中外婆经常做的一道羹，从小不太爱吃肉，对这个羹却是喜欢的不得了😄，外婆的味道，妈妈的味道都不会错吖～清淡营养好消化😊
用料：
一盒内酯豆腐
2只鸡蛋
100克香菜
3克盐
2大勺淀粉
1勺芝麻油
做法：
香菜洗净切小段，选嫩的！豆腐切小块，两勺淀粉用水调匀，鸡蛋打散备用。
汤锅加水下豆腐煮开，下淀粉水搅匀，下鸡蛋，盐，香菜搅匀，关火加一勺芝麻油，暖暖的我能灭掉半锅😅
草莓酱，自制模式。
🍓的季节，快来一份酸酸甜甜的草莓酱吧。
用料：
600g草莓
90g 喜欢甜的可以酌情增加糖量糖OR冰糖碎
半个捣成汁柠檬
做法：
草莓切蒂，用温水加入少许盐，浸泡片刻，后用温水冲洗干净，控干水分。
把草莓切成丁，然后加入白糖腌渍。
用刮刀搅拌均匀。
静置一个小时或者更长时间，让糖分和草莓更好的融合才能更入味哦。
开小火慢煮，最好使用不锈钢或者不粘锅，慢煮过程中，需要用刮刀慢慢搅拌，防止粘黏哦。
十五分钟左右，刮刀上已经能挂上薄薄的果酱了。继续小火慢煮。
二十分钟左右，刮刀已经可以挂上厚厚的果酱了，这时候加入半个柠檬汁的量，搅拌均匀再煮五分钟左右关火。
关火后静置，这时候的草莓酱已经非常细腻均匀了。
最后就可以装杯啦。
藜麦杂蔬虾仁凤梨炒饭
原稿来自于【慧食小记】的“好吃不胖的藜麦菠萝饭”。以前做过这个炒饭，但是当时并没有记录下来，这次看到【慧食小记】的菠萝饭，那颜值马上俘虏了我，行动派马上买了凤梨、虾仁、刚好网购的藜麦也到货了。小伙子第二天早饭有着落了！
用料：
炒饭用料：
一大把（可以适当多点）三色藜麦
1个凤梨
适量虾仁
适量杂蔬
2只鸡蛋
紫菜蛋花汤用料：
1小块紫菜
3小朵西兰花            
1个蛋清
1小撮葱花
调味料：
适量生抽
少许蚝油
少许              盐
少许生粉
现磨一点点白胡椒粉
几滴香油
适量植物油
做法：
鸡蛋少了一个中途加的
虾仁清洗干净用厨房纸吸干水分，切两片柠檬腌10分钟去腥
杂蔬洗净焯水后过一遍凉水放一边沥水
虾仁加少许生抽、一点蚝油、盐、生粉、白胡椒粉、葱花一点拌匀腌制
西兰花焯水切碎末备用
小奶锅先烧紫菜蛋花汤，同时处理凤梨，以前都是对半切确实影响腌制，这次学习了【慧食小记】的三分之一处切开，保留完整的叶子部分
划十字，用叉子取出部分凤梨丁，凤梨丁足够加入炒饭的量之后就很简单粗暴地直接用勺子挂出来了，几乎直接都变成凤梨汁了，正好当饮料喝。
前一天晚上洗好的大米跟藜麦，先泡了半小时再蒸锅蒸35分钟，早上起来觉得有点干，又继续蒸了15分钟备用。
凤梨处理好正好虾仁腌制时间到了，大火油锅翻炒至变色盛出备用
两个鸡蛋留了一个蛋清做汤，其他的加少许盐，少许油打散搅匀，炒到凝固盛出备用
锅里加少许油烧热倒入杂蔬翻炒一会（时间不要长，因为已经焯水的）
倒入蒸好的藜麦饭继续翻炒散开
一勺生抽，4克盐（很小的小勺子两勺）翻炒一会
加入少许葱花，刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀
闻到香味，先给手背过敏不能吃虾的二宝盛出一小碗（三岁的小包知道自己过敏不能吃虾，即使她最喜欢吃虾也会忍着说等我好了再吃，超级乖巧）
倒入事先炒好的虾仁继续翻炒
出锅前加入凤梨丁翻炒十来秒，时间不能长。
出锅喽！
配一碗西兰花紫菜蛋花汤（撒几滴香油），几个小番茄，美好的一天从早餐开始！
蚂蚁上树
超级下饭
用料：
适量红薯粉
适量肉末
1勺豆瓣酱
适量葱姜蒜
适量小虾米
5个辣椒
做法：
红薯粉泡软  手能掐断
蒜切末
辣椒切末   不能吃辣的 省略掉
小虾米小火下锅  翻炒出香味   起锅备用
放油下蒜末辣椒未爆炒一下放一勺豆瓣酱炒香 放肉末炒散
放两碗水
放红薯粉   中火闷煮五分钟
起锅  撒点葱花
纯手工Q弹鱼丸
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑 活动，知识学得快，记得牢。
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
用料：
克草鱼肉       400
个蛋清              2
克红薯淀粉     50   
盐                 适量
料酒              适量
胡椒粉          适量
做法：
将鱼清洗干净，然后耐心去除鱼刺
切成小块
加入蛋清拌匀后放入料理机打成肉泥
将打好的肉泥加入调料后用劲朝一方向搅打鱼肉，鱼泥会很有粘性
再分次加入淀粉搅拌均匀
在挤丸子前准备一锅热水并开小火，用虎口挤成大小均匀的丸子用沾冷水小勺子勺入锅内
然后开中火煮至丸子浮起
将煮好的丸子放入冷水中，水热的话多换一次水
将鱼丸捞起随自己喜好的做法，也可放入冰箱冻着隔天吃
便捷面包机糯米滋
物用尽其极🤓😂
用料：
300g糯米
300g水
15g油
做法：
所有材料倒入面包机，浸泡一个小时后，开启【糯米年糕】功能，静待结束就可以啦！
好了就拿出来，不要放入面包机，容易干皮！出来的成品，用结实点的食品袋各种揉，揉成想要的形状， 不揉直接吃也是可以的！
      ⚠️不要用手直接接触，容易粘手，也不要用没有不粘层或者塑料袋的东西直接接触，会粘的！
       👉我是直接用图片中袋子（超市随处可见）揉成个长条，刀切分块，然后沾熟黄豆粉、糖粉、熟黑芝麻和熟花生碎吃！也可以沾熬好的红糖酱！怎么搭配随心而为，老干妈、豆腐乳，或者芋圆甜品……
保存方法：
1⃣你的米饭能室温保存几天 ，同理它也一样！
2⃣分好份，冷冻保存，随吃随取！不化冻，直接煎即可！个人喜欢直接用电饼铛，油量、火候均易控！
宝宝辅食:土豆泥（6个月）
用料：
半个小土豆
1只蒸锅
1台搅拌器
做法：
小土豆来一个。
削皮。稍微切一下。
放进搅拌器，可以稍微加点水，大概20ml。
打到细腻。
倒到碗里，上汽，放进锅里蒸。
10分钟后，好了。
韭黄炒鸡胗
用料：
2个鸡胗
半把韭黄
少许美味鲜
适量料酒
做法：
切好鸡胗，放入油锅炒20秒，放入韭黄，加上少许酱油，加上多一点料酒，翻炒半分钟，即可出锅。
焖牛腩
秋天到了，正是吃萝卜牛腩的好时候。大家一起动手来做这道快手菜吧！
用料：
1斤牛腩
1根萝卜
少许五香粉
3片姜
适量料酒
2：1生抽：老抽
1茶匙盐
少许糖
做法：
水开后直接下牛腩，焯下水，不用煮久，牛腩变了颜色，立即捞起待用。
萝卜切成滚刀状，可大勿小。
热油爆姜片。
牛腩下锅，加料酒爆炒。
依次加入生抽，老抽，五香粉，盐，糖少许开水，滚5分钟。
与萝卜一起放入电压力锅。
想吃有点嚼劲的，可以跟我一样，40分钟就足够了！
最后装盘，下点葱花，味道棒棒哒！！
咖喱鸡肉饭
用料：
2只鸡腿
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
1块咖喱块
1勺料酒
1碗米饭
少许黑芝麻
做法：
鸡腿肉，我个人不喜欢吃鸡皮。所以鸡腿肉去了皮，剔骨头。
剔骨的鸡腿肉，放少许料酒腌制。腌制10分钟后，加入少量的淀粉。继续腌制5分钟。
胡萝卜、土豆块、洋葱切块，备好。
剔出的鸡骨头，放锅里，放几片生姜，加水，熬鸡骨头汤。之后备用。
炒制蔬菜，放油，倒入洋葱煸炒香。放入鸡腿肉，翻炒至变色。加入土豆块和胡萝卜块。翻炒一会儿。
把刚刚鸡骨头熬的汤，加入。烧开后，加入咖喱，大火烧开，转小火慢慢熬。熬至汤汁粘稠即可。
用米饭🍚碗成好米饭，倒扣入盘子里。撒上黑芝麻。装咖喱鸡肉，米饭上撒上汤汁。即可
低糖圣诞（花环面包）
这款花环面包造型简单，再加上点葡萄干，蔓越莓干点缀一下，特别漂亮，不仅营养丰富，吃起来口感也非常好，表面我撒的是奶粉，会让人联想起冬季洁白的雪花，在圣诞节时摆上餐桌，非常有节日气氛。即使不你不重视圣诞节，也可以做一个这样漂亮的面包，一定会给家人和朋友一个惊喜。这款面包是低糖面包，喜欢甜的朋友可以再增加砂糖，一切都随个人口味调节。2017年的第一天，我做个花环面包送给下厨房里的天使们，祝大家青春永驻，幸福到永远。
用料：
240克高粉
60克普通面粉
170克牛奶
1个鸡蛋清
50克砂糖
30克黄油
10克奶粉
4克酵母
辅料
少许葡萄干
少许蔓越莓干
做法：
准备好所有材料，准备开始做节日花环面包。
将牛奶倒入杯子里，加10克糖，微波一下下，就微热即可，然后搅拌至糖溶化，加入4克酵母。等待5分钟，这是告诉酵母要开始工作了。
将所有称好的材料和余下的白糖，除了黄油以外，都倒进厨师机。再倒入准备好的酵母。
3档搅拌2至3分钟，没有干面粉后，加入黄油。
4档揉至扩展阶段，能拉出薄膜即可。大概要揉至10分钟左右。
用手整理好面团，放入盆里，再放入烤箱最上层，下面放一碗热水。开始第一次发酵。
发酵到2倍左右，拿出来，不要过分搓揉，轻轻挤出里面的气体即可。
平均分成8分，分成八份可 以做成两个小花环，如果喜欢大花环在此可以分成4份，这个随个人意愿，盖上保鲜膜。放置15至20分钟。
15分钟后，擀开椭圆形，再卷起。注意边一定要贴紧。
8个面团都一样操作，然后再次静置15分钟。（做面包千万别着急）要慢，才能做出好面包。
下面开始是整型了。将面搓成四个40厘米的长条，粗细要均匀，将四个头紧紧的捏紧。
将中间的一根提上去，最左边和最右边交叉，然后再上下交叉，再左右交叉，重复此动作。
然后就把两端合在一起。捏紧，一定要捏紧，不然一会儿二发的时候就会开了。那样就不好看了。
都整好型，然后开始二次发了。二发就和一发一样，大概发酵40分钟左右，但要注意观察状态，发好了用手轻轻碰一下会感觉面团有弹力。离成功又进了一步。加油呀。
在二发的时候，我们要把葡萄干和蔓越莓干用水冲洗干净，如果有朗姆酒稍倒一点，这样泡半小时，待用。（朗姆酒泡完的葡萄干不容易糊）
二发后，把刚才我们剩的蛋黄稍加一点点水，然后轻轻的刷在花环上，再把葡萄干和蔓越莓干点缀在花环面包上。
将烤箱预热170度，烤30分钟左右。也要观察状态，看颜色太深就加盖锡纸。
烤好后，立即拿出来冷确。再用塞子塞点糖粉，如果没有糖粉就塞点奶粉也行，我就是塞的是奶粉。拍照效果一样漂亮。看看是不是很有食欲，来来，撕一块吃。你舍得不。哈哈。
云南名菜--老奶洋芋
hello，今天教大家一道云南菜--老奶洋芋，也就是炒土豆泥，是我在云南吃过的自学的。味道超赞而且超级简单的！
用料：
2（看个人）土豆
适量葱
适量香菜
适量小米辣或辣椒油
适量蒜
做法：
土豆削皮洗净
土豆切滚刀块
把切好的土豆上锅蒸，我是刚好放在电饭煲煮饭的时候一起蒸，嘻嘻，懒人智慧
把蒸熟的土豆放保鲜袋捏成泥
锅里加油，把蒜放入爆香，不喜欢蒜的可以不加。放入土豆泥翻炒，炒大约三分钟加入盐，葱，香菜，辣椒油翻炒均匀
起锅！一道美味的老奶洋芋就完成啦！超级好吃下饭的。花式吃土豆，嘻嘻
蜂蜜柠檬百香果
用料：
个百香果                             
勺蜂蜜
个柠檬
克冰糖
克盐
做法：
准备食材
百香果切开
柠檬用盐搓洗，洗到可以闻到柠檬味道，用清水冲洗，切片～
一层蜂蜜，一层柠檬片，一层百香果，一层冰糖，这样顺序重复～封罐，冰箱保鲜三天～
孕妇营养低脂金枪鱼土豆泥
最开始研究饮食是为了减脂瘦身，后来是为了我和宝宝的健康。我发现减脂营养餐和医生推荐的孕妇餐内容可以说是高度相似，都需要优质蛋白质 少油少盐 粗粮提供碳水 控制水果摄入等等基本原则，只不过在减脂 增肌 孕期等不同的阶段，需要调整一下蛋白质 脂肪 碳水这三大营养素的比例。
    和许多胖友们一样，我对减脂餐最初的印象是不能吃肉啦，只能啃苹果黄瓜啦，吃水煮菜啦，或者选择一些代餐产品等等这些误解。其实只要花一点时间研究一下，慢慢养成均衡饮食的习惯后，就会在不知不觉中收获健康和好身材，更甚至是好的情绪和心态。
用料：
135克土豆
80g雄鸡标水浸金枪鱼
20g胡萝卜
30克玉米粒
个人口味黑胡椒
1克盐
30克洋葱
15克亨氏小轻纯沙拉酱
5克亨氏烘焙芝麻汁
做法：
玉米煮熟，土豆 胡萝卜切丁上锅蒸10min，洋葱切丁（生食 提味，但是吃完口气有点重）
用勺子背将蒸熟的土豆 胡萝卜压成泥，加入玉米粒 盐 黑胡椒碎，沙拉酱 芝麻汁搅拌均匀。
取出金枪鱼罐头重的鱼肉，加入土豆泥中
搅匀开吃，讲究一点可以搞个裱花袋挤出造型
这样一份的热量才320kcal，而且高蛋白，低脂肪，保证碳水，以上用量是一个五个月的孕妇吃到撑的量，每个人可根据个人喜好调整食材和用量，比如黄瓜 鸡蛋 牛油果 酸奶等
健康拌拌西兰花
减肥的良品菜呐 姐妹们 健康又好吃
用料：
半颗西兰花
半颗胡萝卜
一把木耳
蒜沫
耗油
白醋
香油
盐
做法：
先把胡萝卜和西兰花先用水焯好，木耳整理好，然后放在一起拌就好啦 非常简单 调料按照口味适量就可以啦~
煮三文鱼
这道菜是我老公在日本住院时吃过的，看着很简单就是水煮，很健康不知味道咋样，决定自己回来煮了试试味道，没想到味道很是不错呢
用料：
块三文鱼
个洋葱
莴笋或者荷兰豆
胡萝卜
料酒
克盐
生抽
做法：
三文鱼块，洋葱丝 加盐、姜、黑胡椒、料酒腌制40分钟。
莴笋、胡萝卜切片

锅里放一小碗清水煮开，把所有材料放进去，🐟煮熟，素菜煮软，倒点生抽调味即可
味道很好哦
雪菜肉丝面
经典浇头：雪菜肉丝
简单易学 好吃不上火
用料：
400g雪菜笋丝
300克肉丝
1-2份面条
4-5瓣蒜末
——腌肉料——
1勺淀粉
1勺生抽
2克糖
3克盐
1勺白胡椒粉
3克姜末
2勺食用油
做法：
雪菜笋丝我用的是宁波的牌子，叫三丰可味，我觉得是我吃过的里面蛮不错的，tb可以买到。猪肉切丝，姜切末
肉类切丝的时候一定要注意逆纹路切，这样切出来的肉才不会塞牙，如图所示（微笑
肉丝中加入上述材料
抓匀腌制20分钟
面碗里放2勺生抽（如果有老卤水可以放老卤水，老卤水做法见我前面的菜谱）半勺白胡椒粉，2克糖，2克盐，1勺香油
热锅起油，炒香蒜末
倒入肉丝，迅速炒散至全部变色
倒入雪菜笋丝继续翻炒，如果喜欢颜色深一些可以放1小勺老抽。这一步要持续翻炒至雪菜的水分蒸发掉才好吃，大约需要5-7分钟
浇头炒好就可以煮面了
面不要煮太软，煮好之后放进刚刚有调料的碗里，浇上面汤，码上浇头即可食用
超级快手又好吃
卤猪肝
自家做的卤制品，有时候口味确实不及外卖的那么诱人。每个店家都称自家是独家秘制，至于用啥秘制，咱不得而知。可知已知的是国家明令禁止的这个精那个精，这个添加剂那个化学物质，过去、现在，仍然在许多食品领域被广泛运用。
用料：
一叶猪肝
葱
姜
八角
桂皮
香叶
花椒
冰糖
黄酒
生抽
盐
做法：
猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水
用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净
坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分
砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟
添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可
添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食
生酮减脂低卡吐司花样合集🔥早餐不重样
💎HI~这次的合集用的都是大鹅生酮吐司，特别友好

🌟每100g热量151k脂肪2.7g蛋白29.6碳水2.3g，吃起来无压力

🍞每次切成小片，一片大概25g左右，吐司是我家里常备的早餐和充饥零食，真的有太多吃法，总能有太多花样

饱腹又满足，今天给大家分享6种花式吐司吃法，快手简单用时少

🥘做法看图哦
用料：
适量生酮吐司
适量鸡蛋
适量芝士碎/芝士片
适量无糖蛋黄酱/杏仁酱/花生酱
适量彩椒
适量无淀粉肉肠
适量葱花
适量黄油
适量彩椒
适量大蒜
做法：
1⃣️爆浆芝士吐司
0基础一学就会の美味早餐，吐司这么做真是太可了，只要3分钟就能搞定，咬一口会爆浆，绝对要试试💯
△ 热量262k，脂肪16.6g，蛋白25.6g，碳水3g
🍃材料：
吐司1片25g
鸡蛋1个
无淀粉肉肠1根25g
芝士碎20g
2⃣️一人食吐司披萨
花10分钟就🉑以搞定超简单的早餐Pizza，烤箱料理你值得一试，好看好吃又美味☀️
△ 热量295k，脂肪23.8g，蛋白17.7g，碳水3g
🍃材料：
吐司1片25g
马苏里拉芝士25g
无淀粉肉肠1根25g
彩椒35g(肉类和蔬菜都🉑换喜欢的食材)
无糖蛋黄酱15g
3⃣️云朵太阳蛋吐司
☁️高颜值的“天边云朵棉花糖”，新鲜出炉的太阳蛋吐司，口感松软，又像棉花糖又酥脆
❗搭配咖啡或杏仁奶真是绝配🥛
△ 热量155k，脂肪5.7g，蛋白16g，碳水3g
🍃食材：
吐司1片25g
鸡蛋1个
代糖3克
杏仁酱6g(也可以用无糖花生酱）
4⃣️咸香葱花岩烧吐司
咸香葱花岩烧口味的吐司，咬起来一股葱香味，满足感十足❤️烤过后口感酥脆，一片都不够吃😘😘
热量400k，脂肪33.4g，蛋白22.6g，碳水3g
🍃食材：
吐司1片25g
黄油15g
芝士1片
鸡蛋1个
海盐少许
无淀粉肉肠1根25g
葱花6克
5⃣️蒜香黄油烤吐司
实在是太美味了，还热腾的时候就吃光了㊙️，让人无法拒绝的米其林蒜香黄油烤吐司😍
如果喜欢特别酥脆的可以烤到8分钟~
△ 热量178k，脂肪15.5g，蛋白8g，碳水5.8g
🍃食材：
吐司1片25g
黄油15g
大蒜2瓣
小葱7克
罗勒碎适量
6⃣️脆底岩烧芝士吐司
好吃到原地转圈圈的脆底岩烧芝士吐司🙌🏻
做法超简单，一吃就爱上👅
香甜酥脆，分分钟搞定❗
△ 热量256k，脂肪21.3g，蛋白14.8g，碳水2g
🍃食材：
吐司1片25g
芝士1片 
代糖5g
无糖蛋黄酱12g
蛋黄1个
幸福蛋包饭
用料：
2鸡蛋
适量花椰菜
适量火腿
适量玉米粒
1西红柿
黑芝麻
番茄酱
白米饭
做法：
先将花椰菜过水焯熟，然后放入热油锅中煸炒，然后加入西红柿，加一勺生抽，最后加入火腿粒玉米粒和大米饭再加一小勺生抽炒熟出锅（我不喜欢加盐在炒饭里，口淡，如果口重的人可加适量盐）
将鸡蛋打匀，油锅烧热然后中小火煎鸡蛋饼，最后将超好的饭放入鸡蛋饼中撒上芝麻包好，最后加工用番茄酱在蛋包饭表面画笑脸
银耳露-银耳冻
银耳炖着吃腻了，，，想着偶尔做成银耳露也不错，热热的好吃，凉凉的更好吃。
用料：
1朵银耳
做法：
银耳一朵提前一夜泡发。
洗净去蒂撕成小块。
放入豆浆机中，倒入900-1000ml的清水。
我的豆浆机没有果仁露按键，所以用的蔬菜浓汤，也都可以的。
打好后，特别细腻浓稠的糊状。
可以趁热先来一碗，喜欢吃甜的再自己加糖就可以了。

然后可以存放在小瓶子冰箱保存，想吃的时候又吃一瓶。
以下关于银耳冻;
把银耳露放凉，吉利丁粉加一点清水溶解成胶状。
吉利丁粉和白糖倒入锅中，开小火慢慢搅拌至完全溶解。
倒入方形碗中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
吃的时候就是像吃小果冻了。
爽脆萝卜扇
在某酒店吃到一款腌制的萝卜小菜，形状是扇形，味道很不错。所以决定回家山寨一下。我脑子笨，光是琢磨这萝卜是怎样切出来的就想了一天，还试了好几次，好在最后终于弄明白是怎样切的了！味道上和原版的虽然稍有不同，但大致上还是差不多滴！
用料：
800g白萝卜
适量盐、糖
2匙凉开水
4匙生抽
1匙蚝油
1匙醋
1匙白糖
5个干辣椒
做法：
首先白萝卜切段、去皮。因为白萝卜的皮和肉之间是有缝隙的，切段之后很容易剥下来。剥下来的萝卜皮我直接扔到了泡菜坛子里。然后切成图中这样的4等份。
取其中一块，像图中这样切掉90°的那个小角。这样萝卜的横截面就是扇形啦！切掉的那一块怎么办呢？！我的解决方法是——直接吃掉！！
把刚刚切掉一角的那一面放在砧板上。
用刀开始切薄片，但是注意不要切断，有点切蓑衣黄瓜的感觉。如果觉得掌握不好深度的话可以把两根筷子架在两侧切。
切5、6片左右就可以切断了，成为图中这个样子。
把所有萝卜切完，放到大碗中。撒一些盐，不必太多。用手抓匀，放置30分钟，目的是杀出萝卜里的水分。
30分钟后萝卜会出很多的汁，用手攥一下，尽量挤干，放到干净的碗里。汁可以扔掉了。再加入少量白糖，拌匀，再放置30分钟。
30分钟后萝卜还会出不少汁。再次挤干，汁另外倒进一个碗里，加入生抽4匙，蚝油1匙，醋1匙，白糖1匙，凉开水2匙。干辣椒5个，切段，加入调味汁中。
把调味汁搅拌均匀倒入盛放萝卜的容器里。腌制一晚就可以吃啦！
周黑鸭之鸭爪
看厨友的食谱然后稍微调整了点佐料，媲美周黑鸭。
用料：
6-8片生姜切片
一小块桂皮
10-20（喜欢辣就多放些）干辣椒
2-3片香叶
一小撮小茴香
随口味，喜欢麻辣就多放一些花椒（大红袍）
4-5块，喜欢甜味重可以多放些冰糖
6勺生抽
6勺老抽
12勺（料酒的量是酱油总和即可）料酒
一罐啤酒
15-20只鸭爪
做法：
将洗净的鸭爪用一勺料酒一勺生抽先腌制十分钟。赶时间也可以不腌制。将以上所有佐料除啤酒外全部调制在一起，生抽和老抽还有料酒的总量以能淹没食材的2/3为基础，但料酒的量始终以生+老抽的和为准。
忘拍具体步骤了。大家凑合看吧。不要防水放盐放鸡精！将食材和准备好的调料全部下锅，大火煮开，翻炒几下让鸭爪受热和着色均匀，转中小火炖10分钟左右，转大火，见汤汁减少即可将啤酒倒下，量以没到食材即可。翻炒几下待汤汁滚开，即可转小火慢炖。期间可抽空偶尔翻炒下。待鸭爪完全入味即可大火收汁起锅。我喜欢入味和吃起来烂一些的，所以每次都慢炖半小时上，每次做的都又麻又辣，吃起来很过瘾。
生抽和老抽是佐料中的重料，所以操作期间如果食材较多可以根据需求中途添加也可以的。厨友的材料中是没有啤酒的，但是操作中全部靠酱油和料酒来炖我怕太咸，而且汁收的太快，没法精熬。我喜欢入味一些的，所以自创加入了啤酒，出来的口感却很好。我建议冰糖也可适量多放几颗，出来有点麻 辣 香 甜。减肥期间每天来俩还不长胖。哈哈哈
猪排汉堡包
这个满满的肯德基麦当劳风味～
也是满满当当对孩子的爱～
一直认同美食传递着爱的温度和家的温暖～
所以才每天才特别早起为孩子做一餐有爱的早餐
你们可以根据具体要做几个汉堡而准备多少的里脊肉
我做6个汉堡包所以准备500克的里脊肉
(自家做的食物基本都是份多份大😄)
用料：
我是用下厨房TedRed的配方特别好汉堡胚
500克里脊肉
2个鸡蛋液
适量面粉
适量面包糠
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量五香粉
做法：
将里脊肉洗干净用厨房纸吸干水分，切成1厘米的厚度厚
用刀背均匀轻拍里脊肉一面使肉的组织松弛口感才会好～注意不要拍段了
将拍好的里脊肉用胡椒粉 五香粉 孜然粉 酱油 盐码好抓匀入味
再把里脊肉静置至少1个小时入味，我是放进冰箱静置入味1个晚上(可以根据自己的时间调节)
拿出静置好的里脊肉，两面轻扑面粉(拿起扑好的里脊肉后轻轻抖去多余的面粉)
放到鸡蛋液中(鸡蛋液记得要打散的，整张肉都要沾满鸡蛋液)
把裹好鸡蛋液的里脊肉两面沾满面包糠
放入油锅低温炸，记得不要高温不然猪排表面的面包糠黑糊掉里面的肉却是不熟的
炸好后用吸油纸吸去多余的油
汉堡胚中层切成两半
根据自己的口味放上喜欢的各种蔬菜 芝士  鸡蛋 ……记得要挤上沙拉酱番茄酱再撒点黑胡椒，馅料整理好后再盖上汉堡的上层
好了，一个美味的汉堡包🍔就可以啦
咸菜肉末笃螺蛳
吃螺蛳要有点汤汁，这样螺蛳唆起来也比较容易，而且不觉得干。
用料：
螺蛳
咸菜
肉末
姜
蒜
青红椒
做法：
将所有材料清洗干净备用
炒锅烧热，倒油后烧热，入姜蒜咸菜和肉末，大火翻炒半分钟左右
加入螺蛳翻炒半分钟左右
加入热开水持平水面
大火烧3-5分钟左右，收至略剩汤水的样子，出锅即可
糖油糯米粑粑
小时候在奶奶家上学🎒
她一般下雨有空闲下来就弄这个给我吃
每次都会吃好多块
爷爷总把他那一份留着给我 
生怕我不够吃
现在 ……
我竟也会做了
不过，还是乡下土灶做出来的香，👅👅👅
用料：
适量糯米粉
适量油
适量白糖
做法：
取糯米粉 加适量水 搅拌成一小块面疙瘩样
在揉成面团
平底锅 锅底加适量菜籽油 大火烧热
面团分成小剂子 放入锅内。小火煎至两面金黄
白糖用热水融化开 倒入锅中
白糖水 收汁后即可出锅

出锅后 撒上一层白砂糖 即可

咬死来 外酥里嫩
微波炉土豆
用料：
土豆
盐
番茄酱
做法：
闲的没事儿，洗了五颗小土豆连皮儿不加盖放到微波炉里高火转了七分钟，然后把皮尔剥了撒了点儿盐，又为了拍照好看挤了点儿番茄酱。后来发现，还是只撒盐比较好吃
抄手馅
用料：
克猪肉
个鸡蛋
克姜末
克盐
葱头
黄花菜
生粉
做法：
瘦肉绞细，加纯净水，边放边搅，放生粉
放两个鸡蛋
放葱白，姜末。黄花菜先泡一个小时，放少许盐
燕麦脆
用料：
150克即食燕麦片
50克红糖
100克坚果
50克可多可少蔓越莓葡萄干红枣
100克蜂蜜
做法：
果仁打成大颗粒。
红枣剪碎和蔓越莓干葡萄干混合。
坚果打碎的样子。
坚果和燕麦片混合。
放入红糖。拌拌匀。
最后放入蜂蜜搅拌一下。
让所有的燕麦片都沾上蜂蜜，然后放到烤盘上平铺。
烤箱预热到150~160度。设定时间在30分钟以内，每10分钟搅拌一次。到最后10分钟时，不要离开，千万不要烤糊了。取出烤好烤好的燕麦片，趁热放入所有的水果干，迅速拌匀。放凉后即使又脆又香的能量零食。
巧克力冰淇淋的冬天
用料：
80克黑巧克力
200克特仑苏
200克淡奶油
60克绵白糖
做法：
淡奶油
巧克力选了这块，这款很苦。
牛奶加巧克力加热融化。放凉待用
淡奶油加绵白糖。打发至尖角
打发的淡奶油加入放凉的巧克力牛奶。搅拌均匀。入盒冷冻。
至少四小时冷冻，无敌好吃，随便舀出来点消灭掉。
二次搅拌时候加入了点巴旦木碎
酵母版——松软全麦红豆司康
又迷上了司康，这种外酥里软的小零食，一个接一个停不了口，活该我上火！个人更喜欢酵母版的，会更加松软。本来要冷藏一夜，因为我的嘴馋只冷藏了4个多钟头，出来的效果却异常的好，松软到不行！
用料：
50克全麦粉
55克面粉
20克蜜豆
15克白糖
1/2小勺酵母
40克牛奶
适量盐
3汤勺植物油
做法：
牛奶跟白糖加热，至白糖融化，放温之后加入适量的酵母，静置3分钟
面粉、全麦粉、盐混合加入植物油，用手搓成沙子状
在（2）中带入（1）合成面团，不要过分揉。把面团压扁，撒上一半的蜜豆，对折压扁再撒蜜豆再对折，整成圆球状
用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏4个多钟头，原来我的没耐心
烤箱预热180度，面团取出压扁切成8块，在表面刷上牛奶，烤制15分钟，我在10分钟的时候有 取出再刷一层牛奶，再烤到表面金黄即可。
冬南瓜意式干酪煎蛋饼（4人份）
用料：
1汤匙（15毫升）特级初榨菜籽油
1个，切成细丝红洋葱
450克，去皮、切丁冬南瓜
8个鸡蛋
1汤匙百里香末
2汤匙鼠尾草叶末
125克意式乳清干酪
适量盐和胡椒
做法：
将油倒入带有耐热把手的深口大煎锅，中火加热，然后加入洋葱和冬南瓜。盖上锅盖慢炖，不停搅拌，煮18-20分钟或煮至食材变软、颜色金黄
将百里香、鼠尾草叶、意式乳清干酪放入大碗中，加入鸡蛋轻轻搅打，然后加入盐和胡椒调味，倒入烹煮的冬南瓜中
继续烹煮2至3分钟至鸡蛋基本凝固，用耐热的橡皮刮刀偶尔搅拌防止糊锅
将炖锅移至预热的烤架上，锅把手远离受热区域，烘烤3-4分钟，或烤至鸡蛋充分凝固、煎饼表面颜色金黄。切成角形，佐以嫩叶蔬菜沙拉即可享用
金蒜酱
用料：
看你做的量，图中用量是1头蒜大蒜
一小块生姜
不吃辣的可以不放小米辣
少许根葱
做法：
主料
蒜和姜切末
热油锅，微冒烟，倒入蒜末和姜末
微黄，转小火，加小米椒
蒜末变至金黄，可以加入少许盐调味，加入葱花调色
完成，吃不完密封保存在冰箱，尽快食用
小小龙虾泡饭
自从某餐厅吃了小龙虾泡饭后念念不忘，回来自己琢磨了一下，味道不错，大家可以试试
用料：
10只左右熟小龙虾
6张小馄饨皮
一碗剩饭
少量芹菜碎
少量香菜末
做法：
一
二
三
四
五
六
七
椰汁苹果甜汤
用料：
个苹果
罐椰汁
做法：
一个苹果削皮，切块。
锅里盛水，放入苹果。大火烧开，煮沸，调小火。再煮10分钟。
椰汁倒进碗里，微波炉热一分钟。煮好的苹果捞出来放进碗里。
妞的午餐便当
妞天天抱怨学校的午餐难吃，非要麻麻准备便当带去学校，哎……谁让咱是亲妈呢，经不住天天的央求，今天就试着做一回。以后就在这里Mark一下，留个纪念~
用料：
3只干香菇
2片培根
1/2个洋葱
1/2个尖椒
1碗米饭
1个土豆
2根脆皮肠
做法：
干香菇头天晚上泡发，早上洗净切丁。尖椒，洋葱，培根切丁备用。
锅内少许油，锅热加培根丁煎熟盛出备用。
另放少许油，锅热，爆香洋葱，再入香菇丁尖椒丁炒软，入米饭翻炒均匀，入培根丁，加盐调味。出锅。
土豆洗净去皮，放蒸锅蒸熟，趁热捣成土豆泥，加入事先煎好的培根丁，沙拉酱，黑胡椒粉，拌匀，好吃的土豆泥就完工啦。大圆勺挖成球形放入餐盒。
脆皮肠切段，再切四刀，入油锅小火煎至呈开花状。
龙猫吐司
每次吐司都要吃一周的感觉，于是想在上面做点造型来吃😋
用料：
一片吐司
一个馒头
少许花生酱
少许巧克力酱
少许薄荷叶
做法：
取一块吐司，在上面涂一层花生酱，放盘子
选一个圆圆的馒头，对半切开，再切一片下来，一定要图上这种圆圆的馒头（当然你可以用到其它的做龙猫的身子也可以）
再用香蕉做它的眼睛，我买的香蕉太大，所以我用剩下的一半馒头切了两个小圆形做龙猫的眼睛
然后用巧克力酱画出龙猫的眼睛珠子和其它的造型
最后摘一点薄荷叶当龙猫撑起来的小叶子，就搞定啦，是不是超简单嘛，快做起来！
叉烧包
叉烧包！😍😍😍
嘿嘿～轩哥平时一丁点肥肉都不愿意吃的
这次虽然没吃出肥肉来。

一出锅他就干掉四个
这货谁吃谁知道！😄😝
用料：
500克五花肉
50克李锦记叉烧酱
28克蜂蜜
4克老抽
8克生抽
适量姜末，蒜末，盐
以下是叉烧汁
四分之一洋葱
5根小葱
3片姜
适量食用油适
1汤匙香油
半汤匙老抽
半汤匙蚝油
l汤匙生抽
35克白糖
包子皮的材料
500克中筋面粉
35克糖
5克酵母
250克水
做法：
将五花肉洗净切大块放入大碗里，加入叉烧酱，蜂蜜，老抽，生抽，姜末，蒜末，盐拌均后盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制12小时
这步我忘记照相了，下次补上！😄
腌好的五花肉放入烤网上，记得烤盘先铺锡纸哦！！！这一步烤箱我是没有预热哦，200度上下火，记得中途要翻面大概15分钟左右翻一次，烤到两面变色，看图吧！
在烤至过程中我带仔去了，忘了烤箱，差点烤糊了😂
烤好的叉烧肉切丁备用

叉烧汁准备材料，洋葱切块，小葱切三四段，姜切片，汤匙我是用这种汤匙，见图！👇
将食用油和芝麻油倒入锅里加热后
倒入洋葱块，姜片，葱段爆香

加入清水300克，加入老抽，蚝油，生抽，白糖以及腌过五花肉的剩下的酱汁

煮沸后用小火熬制几分钟，将汤汁过滤去渣只留汤汁，倒入锅里。

这步勾芡用玉米淀粉与清水溶解后迅速倒入锅中，中火搅拌至汤汁浓稠沸腾关火。

将汤汁与叉烧丁混合拌匀放凉后备用！

把中粉，酵母，糖，水揉成光滑的面团盖保鲜膜进行发酵至2倍大
拿出排气，进行包馅

可不要像我喔！把包子当做面包来揉！😂

包好后放至蒸笼肉温暖地方进行二发大概20分至30分钟
冷水上锅蒸15分钟，关火后再等5分钟出锅

哈哈，是不是有点诱惑力啊！😝
白兰地卡士达（brandy custard)
这款卡士达带着些许白兰地的酒香。单独享用也美味，搭配其他甜品蛋糕也非常适合。非常百搭又美味的一款Custard。
用料：
6个蛋黄
55g细砂糖
2汤勺淀粉
80ml牛奶
750ml淡奶油
60ml白兰地
1茶勺香草精
做法：
蛋黄加入细砂糖，快速搅拌均匀，备用。
淀粉加入牛奶，搅拌均匀备用。
淡奶油全部倒入煮锅内，开中小火加热。倒入香草精和白兰地，煮至奶油接近煮开状态。
把煮好的淡奶油缓缓倒入蛋黄液，边倒边快速搅拌至完全均匀。把蛋奶液重新倒回煮锅内，加入淀粉溶液中小火慢煮。
煮到蛋奶液变厚实，提起汤勺用手在背面划一道，留下很明显的痕迹不消失即可。
倒入容器内，放凉或者趁热食用都可以哦。
干煸豆角
用料：
五花肉
四季豆
葱花
多一点蒜末
多一点麻椒
多一点干辣椒
盐
鸡精
白糖
芝麻
做法：
四季豆掐头去尾从中间掰开洗净，猪肉剁丁，准备葱花蒜末，麻椒干辣椒
锅烧油，油热下豆角炸，小火慢炸至表皮起皱，倒出
起锅烧油，下入肉丁，变色放葱姜麻椒干辣椒，小火炒香，下入豆角翻炒，放入盐鸡精白糖，大火煸炒，出锅撒少许熟芝麻
铁锅焖面
用料：
250-300克豆角
1个土豆
1根萝卜
1个西红柿
2个杭椒（红、绿各1）
3-5瓣蒜
150-200克猪肉
150克植物油
1.5勺生抽
2勺（调料勺）盐
2小碗面粉
1勺（调料勺）花椒粉
1勺（调料勺）八角粉
1根小葱
做法：
把豆角、土豆、萝卜、杭椒、蒜、西红柿洗净备用；
分别把土豆、萝卜切成条，猪肉、西红柿、蒜切片，杭椒切段备用；
豆角用剪刀顺长剪开剪断备用；
面粉和成面团，备用；
将面团儿擀开，切成面条备用；
锅内倒入植物油，冷油把猪肉放入，开火；
翻炒猪肉至变白色后，放入蒜、杭椒、花椒粉和八角粉进行翻炒；
翻炒约1分钟后加入生抽再翻炒半分钟；
然后加入土豆和萝卜条，翻炒至萝卜条变软；
再加入豆角翻炒约2分钟；
加入盐和水，水要没过菜，炖一会儿；（根据自己口味轻、重放盐）
看见熬至汤少；
把面条一层一层铺平放入，盖上锅盖，转中小火焖7-8分钟；
面条焖熟后，用筷子均匀打散，把切好的西红柿放在上面，盖锅盖焖30秒，即可关火；
用铲子和筷子均匀搅拌后散上葱花，香喷喷的铁锅焖面就👌
分解法做面包（冷藏发酵 冷冻面团法）
分享给大家的好方法
用料：
500g高筋粉
5g即发干酵母
285g牛奶
72g鸡蛋
48g细砂糖
8g盐
60g黄油
做法：
第一日

先将酵母与面粉混合（防止直接接触到糖及盐），将除黄油外的其他材料倒入搅拌缸内
打至面筋扩展后，加入软化的黄油。
搅拌到能拉出光滑的大片薄膜，及完成面团的搅拌。
（如果没有机器也可以手揉，稍微费力费时一点，但同样要能拉出光滑成片的薄膜才能做出松软的面包）
完成的面团分2份。准备2个有韧性的食品袋。内部抹油(我是翻过来抹油）
抹好油之后包入一份打好的面团。
将袋子内的空气尽量排净，然后在最接近袋口的位置打结。（留出空间给面团膨胀，防止面团把袋子涨开，所以袋子要有点韧性）
直接丢入冰箱的冷藏室内（4-5度），冷藏发酵24小时。

发酵的时间可以自行调节从12-48小时都ok。
只是如果发酵时间短（如12小时），打好的面团可以适当在室温下发酵30分钟，再冷藏。
但是我觉得对大多数人来说，24小时，也就是第二日操作，是比较方便的。
所以那就直接丢冷藏就可以了。
第二天面团自然会发酵的风味十足，而且也变胖了不少。
（面团已经涨到打结的位置）

那么我们第一日的操作就完成了，
你大可以在饭后花个半个多钟头搞定面团扔冰箱，然后看电视或者玩游戏去
第二日

将面团取出，拍扁，排气，回温30-45分钟
（与室温有关。拍扁更容易回温，一般回复到略冰冰但是毕竟柔软就可以了）
分割滚圆成16份

如果你比较忙，或者觉得等下有事情，那么今天也可以就做到这里。
将面团滚圆后，盖好好烤盘盖。
把面团放冰箱冷冻（注意是冷冻！我的冰箱冷冻层-20c）
冷冻的面团还会缩小一圈（热胀冷缩嘛）
冷冻的面团可以保存多日甚至到1-2周。但是建议不要太久。面团也会失水风干等影响发酵和组织。
第三日或者数日后...

在想吃面包的前一晚或者半日前，将冷冻的面团，放冷藏回温一晚/半日。

冷冻的面团不宜马上拿出来发酵，因为温差很大，而且面团表面容易结成大量水汽影响成品。

冷藏回温后的面团会恢复到滚圆后的状态。
然后可以按照正常的流程，进行最后的整形或者直接发酵。
（如果时间充裕，或者需要对面团继续整形，最好拿回室温再回温一下才整形哟）
我这个没有再继续整形，直接连盖子一起2次发酵

（用有发酵功能的烤箱或者微波炉里放热水等方法制造温暖环境哟）
发酵约40分钟至2倍大，或者模具8-9分满。
表面刷蛋液，撒上一点芝麻装饰。
烤箱180度，下层（此款烤盘较厚宜放下层），烤约20-23分钟。
无糖紫薯燕麦红枣饼干
减肥也要好好吃系列！
这款饼干无糖无黄油，只加了一两滴玉米油，配料仅有紫薯和少量面粉，吃起来无压力有木有！
用料：
120克紫薯
40克低筋面粉
10克左右燕麦红枣葡萄干碎
做法：
紫薯蒸成泥，趁热和低筋面粉混合，可以滴两滴玉米油，这样不容易沾手，加入燕麦红枣碎，揉成面团，整形成长方形，可以借助饼干模具，放进冰箱冷冻一个多小时。
将冻的稍硬一些的面团拿出来，切成薄片。
放在烤盘上，烤箱预热好后放入烤箱，180度20分钟左右就好了。
配上脱脂奶茶，完美！
可以装起来吃，很方便！
牛奶巧克力慕思蛋糕
用料：
50克低粉
2小包（1.8克一包）咖啡
2个全蛋
50克糖
10克杏仁粉
25毫升开水
15克玉米油
80克牛奶巧克力
100克淡奶油
125克牛奶
10克糖
1个蛋黄
4克鱼胶粉
15克白兰地
2滴香草精
做法：
将牛奶，香草精倒进小锅中加热至80度
蛋黄+糖搅拌至微微发白
将锅里的液体加入进蛋黄里拌匀
将拌匀的液体再倒回小锅里小火加热到80度，加入泡软了的鱼胶液拌匀
将拌匀的液体倒进放了巧克力的容器中使巧克力溶化并拌匀
打发淡奶油至6成，将打发好的奶油与巧克力溶液混合均匀
加入白兰地拌匀即可
将蛋糕体分成2片
两片都分别刷上咖啡糖液后放进冰箱冷冻10~15分钟取出
放上1片冷冻过的蛋糕片进慕思圈里，倒入1/2量的慕思
再放上1片蛋糕片，再倒进剩余的慕思，放进冰箱冷藏3小时
取出表面装饰一些巧克力碎
猪肚炖苦藠
今天用猪肚给大家炖一个猪肚炖苦藠。猪肚大家都不陌生，就是猪的胃，具有治虚劳羸弱、泄泻、消渴的功效，而苦藠（俗称藠头活小蒜）味微苦，有清热解毒之功效，用以煲汤味更鲜美。
用料：
1个猪肚
少许鸡肉
适量苦藠
做法：
想要猪肚好吃，清洗干净当然最重要了。猪肚里面我们先加一点芡粉或者面粉，再加一点菜籽油（菜籽油可以去腥除臭）、一点葱叶，再加一点盐，然后抓洗3分钟去除表面的粘液和臭味，再加水清洗干净。猪肚翻面撕掉里面的肥油，肥油撕得差不多以后重复上一个步骤把里面也洗干净。洗干净以后再翻到外面重复第一个步骤再清洗一次。
锅里烧上水，下入葱段、猪肚、料酒，水开之后把浮沫捞一下，然后继续焯3分钟再把猪肚捞出来。然后重新加水把鸡肉也焯下水。
猪肚片开切成筷子大小的猪肚条。
锅里下一点油，下入姜葱、鸡肉、猪肚条炒一下，等会熬出来的汤更香更白。水分炒干之后从锅边淋入一点高度白酒（去除猪肚腥臭味的最后一步）。
炒干水气和酒气之后加水，然后直接下入苦藠，丢入两颗花椒一颗干辣椒增香去腥。然后小火炖一个小时，如果用高压锅上气之后再压十分钟即可。猪肚炖好之后加入适量盐和胡椒粉调味，装盘，最后撒上葱花。
调蘸料：青小米辣拍碎，锅烧热不放油直接放入青小米辣炒一下（怕辣的朋友可以直接用二荆条代替），小米辣炒至表面起虎皮状，就可以关火起锅了。然后加两瓣大蒜和小米辣一起剁碎，剁碎之后放小碗中。再放几颗葱花，再浇一勺八成热的滚油，再加适量盐、鸡精（或味精）拌匀。
番茄牛肉窝乌冬
依旧剩余材料。蔬菜类依照个人口味加入即可。中餐好处就是搭配随意，即便你想All in都行。如果敢吃生蛋的，可以在熄火时打入一个鸡蛋。我是煮两人份，妹妹不吃生蛋，就我自己打了个蛋。
用料：
2包乌冬
两个番茄
适量牛肉
少许豆芽
适量盐
少许炸蒜泥
少许黑椒
少许罗勒
少许鱼露
1-2个鸡蛋
做法：
番茄划两刀口后开水烫了剥皮
番茄切块儿
番茄加少许水打烂。这个步骤可以直接热锅放一点油爆炒放少许盐转小火焖烂。
烧开后煮乌冬。乌冬煮法看个人。可以直接放进番茄汤内，也可以过水再放。
乌冬煮3-4分钟左右
牛肉切片，抓生粉，油，盐调味后爆炒。也可以直接过热水。在乌冬煮的差不多的时候一起入锅
调味试味。豆芽我喜欢吃脆一点的，跟牛肉一起放。罗勒、黑椒、蒜蓉是乘碗里后才放的。
出锅，开餐。
祖传浓汁营养健康正宗汽锅鸡
姥爷是南方人跟姥爷学做会的正宗汽锅鸡，特别特别地道，健康，无任何添加剂
用料：
10个鸡翅
4片姜
1根胡萝卜🥕
8朵干香菇
1段葱段
自己的量盐
自己的量鸡精
适量胡椒粉
做法：
备料：胡萝卜🥕混刀切段，干香菇热水泡发（香菇水一定要留着），葱切段，姜切片，鸡翅中备用
冷水下锅把鸡翅焯一下，取出备用
干香菇切成条，香菇水一定要留着
汽锅刷干净，碼上所有食材（一层鸡翅，一层香菇，一层胡萝卜，上面放入葱段，姜片，胡椒粉，盐，鸡精，（都是适量）最后撒入香菇水如果香菇水没有这么多再倒入点热水让锅满了为止，）
起蒸锅倒入蒸过2分之一的水
把汽锅放在蒸锅上盖上锅盖，蒸锅盖大火蒸
一定要把蒸锅密封住，用毛巾把锅的四周都密封住
蒸25-40分钟左右就可以关火了，调料汁（醋，美极鲜，胡椒粉）
营养美味的汽锅鸡就出锅喽！汤汁特别美味，鸡肉非常鲜嫩多汁，非常非常有营养，记着沾料汁吃很有一番味道！
砂锅瑶柱虾仁粥
早餐吃得好，一天精神好！
用料：
1.6杯米
半碗干虾仁
半碗干瑶柱
小半根胡萝卜
5棵香芹
2棵香葱
做法：
1、干瑶柱、干虾仁提前一晚清水洗2-3遍，放在小碗里，倒入没过原料的水，如果是夏天要放冰箱，冬天就不用了
2、香芹、胡萝卜、香葱切小颗粒备用
3、大米洗干净放入沙锅中，放入适量的水，再放入瑶柱、干虾仁、胡萝卜，搅拌均匀，开火煮粥
4、砂锅煮粥需要45分钟左右，起锅之前放入香芹粒煮约3分钟，之后放入香葱、盐即可食用
注意：
1、由于干瑶柱和干虾仁已经洗干净，所以泡发的水不要扔，一起煮粥滋味更浓
2、香芹粒一定要最后三分钟放，香芹才不会老
3、用砂锅煮出来的粥很稠，大米粒粒开花，所以煮之前多放点水，中途不要加水，否则口感不绵密了
安安5岁豆沙裱花独角兽蛋糕
小安安五岁啦！
海绵豆沙裱花蛋糕🦄！
网红款！

这片谈不上教程
记录一下我的第二个裱花蛋糕基本成功
这款🦄网上多半都是鲜奶油蛋糕
马儿鬃毛都是挤的花朵
有的矮咚咚的不够好看

因为最近正痴迷豆沙裱花
就想能不能用豆沙来做
表达一下披落的立体感觉

由于做的加高6寸
加上侧面组装花朵比较重
抹面也就用的豆沙抹的

本来角和耳朵可以用翻糖做的
但是懒得买闪银粉
就偷懒买了黏土做的成品

可最后，生日趴体推后了一天
冻了一夜，后来，被小朋友吐槽难吃😅

哈哈，大家豆沙蛋糕千万别放冰箱
欢迎有兴趣的朋友来交流吧
用料：
1000g豆沙
适量淡奶油
三个6寸海绵蛋糕体
白、三原色水性食用色素
做法：
安安长大了，爱笑、爱臭美！
休息日，安妈爱瞎研究，新的裱花转台果然让抹面更上档次！
其实韩式裱花主要就是配色，复古一点都加点竹炭粉（黑），可爱点都加点粉（白），其他都是看心情啦！
瀑布式组装其实没有想象的难，固定也不用插牙签什么的，姐妹们直接贴就是啦！一次就买了1000g豆沙，裱花一次成功！
视频光线都很暗，将就发了！😅
嫁嫁拍的有点模糊✌🏻😁
😅尴尬。。竖向视频咋发呀！！
↑🦄↓
安安5岁生日纪念！
甘蓝荞麦面
甘蓝，洋葱，白菜，猪肉，搭配荞麦面
用料：
甘蓝
洋葱
白菜
猪肉
荞麦面
做法：
荞麦面下开水煮熟。
用炒锅，先炒猪肉，加些料酒，酱油等，盛出
紫甘蓝先下， 有几分熟，下洋葱，有洋葱的香味后下白菜，期间加糖，酱油等。
猪肉回锅，最后稍作调味
味噌茄子
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，而彩椒也含有丰富的维他命C、胡萝卜素。
用料：
#材料（2人份）
160g茄子
80g彩椒
1小匙麻油
#调味料
1・1 / 3小匙砂糖
2小匙赤味噌
2小匙炒熟芝麻
做法：
茄子切成滚刀块，放入水中浸泡一下，取出沥水；
彩椒切成适当的块；
在平底锅里加热麻油，放入茄子煸炒；
再加入彩椒炒至软；
放入砂糖和味噌后快速翻炒，加上一半量的芝麻炒匀关火；
盛入盘中，撒上剩余的芝麻。
热汤面
世间的面有千万种，但有一种面你肯定吃过
——热汤面
生病的时候啊~天冷的时候啊~懒得做饭的时候啊~
一个西红柿和一点随意的小青菜一把挂面
重要的是最后提味的胡椒面和香菜末儿
就能得到空前的满足感。
用料：
#主料
挂面 水
#配料
葱蒜
西红柿 小青菜 香菜
#调料
酱油
盐
鸡精
香油
胡椒面
做法：
葱蒜切片，炝锅。
加入西红柿炒出红油，喜欢酱油的话可以放些酱油。
放入小青菜煸炒。
出香味后加入水烧开。
下挂面，煮软。放盐鸡精调味。
出锅撒香菜
胡椒面
香油。
甘蔗芝士鱼卷
蔗香味甜。甘蔗略有渣，但是口感不错。
用料：
12片三明治火腿
12根云南甜红甘蔗
12片芝士片
250克黑鱼肉
200克面包糠
500克色拉油
8个鸡蛋黄
5克红辣椒粉
2克盐
3克味精
3克玫瑰露酒
做法：
鱼肉片成长10厘米、宽8厘米的薄片，加入红椒粉、盐、味精、玫瑰露酒腌入味
将鱼片上分别叠上芝士片、火腿片，然后放上甘蔗条卷紧，用蛋黄液封口，拖蛋液，沾面包糠，入六成热的油锅中火炸至金黄色取出，改刀成段入盘即可