xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒土豆丝
青椒炒土豆丝
用料：
适量猪肉丝
1个土豆
1个青椒
适量料酒
适量醋
适量白糖
适量鸡精
做法：
土豆青椒猪肉都切成丝，土豆切丝后用冷水洗2次，油烧开后加一点盐，将切好的材料倒入锅中翻炒加料酒，最后加鸡精！出锅！
清炒芹菜腰果
这道菜清爽又养眼，关键是简单啊！
用料：
半棵西芹
一小把腰果（自己烤制）
做法：
1.烤制腰果：买来生腰果，预热烤箱180度上下管，铺上油纸放入腰果，180度烤8分钟左右即可
2.西芹切掉根部洗净，并由小往大撕去表面筋，可以增加口感！切斜角块，可以方便入味！放入开水中汆一下
3.准备好食材，热锅放入冷油少许
4.快速翻炒，临出锅➕少许盐即可
5.开吃！么么哒😘
外酥里嫩的椒盐鱿鱼
这道菜在餐馆见孩子们非常的喜爱，就学着自己试做了，于是酥香可口，做法简单的自制成品就出来啦
用料：
胡椒粉     适量
鸡蛋         一个
面粉         适量
冰鲜鱿鱼    四条
做法：
鱿鱼尽量选大一点的，太小的影响口感而且水分太多了，做出来的量也会少很多哦。
 
鱿鱼清理干净，单面切花刀，再切成方块状，滤干水，放进盆子里加开水烫一下，滤干水，再次放进盆子里加开水烫一下，再次滤干水分，放进盆子里加入胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀

（提示：加开水烫两次，然后滤干这个步骤很重要，起到脱水、去腥、使肉质口感更好的作用，同时能使鸡蛋液和面粉更好地粘附在鱿鱼的表面，最重要的是能大大减少油炸时喷油）

加人面粉，搅拌均匀（提示：一定先加人鸡蛋液搅拌均匀以后再加面粉，这样鸡蛋液能起到更好地粘附面粉的作用）
盘子铺一层吸油纸，这个步骤不是为了好看噢，椒盐鱿鱼装盘以后，它能吸附流到盘底多余的油分
这是第一次油炸后的半成品

油烧开以后，中小火，切不可大火，先放一半鱿鱼炸至表面略金黄捞起，滤油，再放入另外一半，同样炸至半金黄捞起，滤油

全部炸好的鱿鱼稍放凉

（提示，不可一次性放太多一起炸，这样一下子油温下降太快，这样炸起来花的时间更多，鱿鱼口感也不好，还容易变碎了）
油锅中大火再次烧开，记住这次是中大火哦（这次是目的是使鱿鱼的表面变得更加的酥脆），放进全部鱿鱼，快速炸半分钟左右，鱿鱼表面变得金黄，迅速关火捞起，滤油

滤干油以后，趁热撒入适量的椒盐粉，抛拌均匀，用量按个人口味咸淡添加就可以了，装盘，

外酥里嫩的椒盐鱿鱼即可开吃啦
紫薯小米粥
用料：
4小个紫薯
适量小米
适量米
做法：
洗净小米和米，放入电饭锅内加入适量的水煮
紫薯去皮切丁
紫薯切好后放入电饭锅一起煮1个小时左右
完成了，喜欢吃甜的可以加冰糖
宝宝辅食7个月+～西兰花鸡肉泥
我宝刚好7个月，作为妈妈各种添加辅食，各种学习，学习到简单又养味的分享给各位有需要的宝妈
用料：
100克西兰花
100克鸡胸肉
适量姜
做法：
适合7个月小宝宝
准备新鲜好材料
西兰花去茎留花叶子
上锅烧水，水开后放入西兰花，煮熟(约6分钟)。
鸡胸肉切薄片，倒入鸡肉和姜，倒入适量清水，煮熟(约10分钟)
放入凉水中，清洗宝，放入辅食机，放入西兰花，倒入适量温水。
打至泥状，就可以上碗了
营养又美味👍🏻
炸黄花鱼
用料：
小黄鱼
鸡蛋
面粉
面包屑
做法：
小黄鱼收拾干净之后，要充分控干水，然后在上边裹上一层薄薄的干面
现在来准备流水线工序一：鸡蛋液，搅打均匀
流水线工序二：面包屑放在一个盘子里
鱼、蛋液、面包屑，三个盘一字码开，最后面包屑旁边还要放上一个空盘，盘上铺好吸油纸，流水线准备完毕
开始转动流水线，左手抓条鱼，右手那边开火，开始热油
将鱼在蛋液里充分蘸匀
迅速取出放入面包屑中，多翻几次，蘸匀
放入锅中，右手拿着漏勺控制火候，将鱼炸好
炸好后的鱼放入吸油纸的盘中，把浮油吸干
豆角炒肉
下饭菜，总觉得它是窝窝头的好伙伴。
用料：
豇豆
瘦肉
千张
大蒜
干辣椒
葱
姜
油
生抽
料酒
盐
糖
做法：
蒜切碎，葱切花，豇豆切碎，生姜切碎。
千张切碎，加生抽、糖拌匀腌十分钟。

瘦肉切碎，加姜末、生抽、料酒拌匀腌制十分钟。
锅热加油，放干辣椒，蒜末爆香加入肉沫翻炒，变色后加入豇豆和千张翻炒，汁基本收干后加一点点盐，加入葱花炒匀，出锅。
五指毛桃煲猪骨鸡脚无花果
清燥热
用料：
350克猪骨
适量五指毛桃
400克鸡脚
适量茨实
一片陈皮
几粒无花果
做法：
鸡脚猪骨飞水备用，陈皮，无花果，茨实，五指毛桃洗净备用。
煲开水后，把全部材料放进去，然后大火煲20分钟后中火煲半个小时转小火煲1个半小时放盐即可
紫薯月饼（减脂餐）
用料：
135克紫薯
35克全麦面粉
10克蛋白粉
20克坚果
少许橄榄油
做法：
1、紫薯去皮切块
2、下锅蒸15分钟
3、用勺子或压泥器压烂
4、加入全麦面包和蛋白粉
5、搅拌均匀
6、分成小份
7、包上喜欢吃的坚果
8、用模具压成型
9、上锅蒸15分钟即可
这款紫薯月饼适合在减肥的朋友们吃，饱腹感很强，蛋白粉可根据个人需求添加，对于没有减肥需求的朋友们，也可换上自己喜欢的馅料，味道也是非常不错滴
辣酱肉燥乌冬面
今天打算把一盒辣酱都吃光。。午饭吃的炒年糕。。。晚饭煮乌冬。。。
用料：
一包乌冬面
适量肉馅
两勺韩国辣酱
2瓣蒜
一点点香菜
可有可无干香葱和黑胡椒
盐
糖
做法：
在锅里煮一些水（不用太多 能稍没过乌冬面的量） 烧热后放两勺韩国辣酱煮开
另起一锅 烧热油 炒香蒜瓣 放入肉末变色后点一些生抽 然后加一勺辣酱汤 加一点点盐 收干水盛出备用
辣汤煮开之后放入乌冬面 撒一把香菜 中火煮1-2分钟 大火收汁 但也不要煮太久 面会烂掉
出锅前点一些糖 盐 和鸡精 盛出面条 淋上肉燥 点一些香葱和黑胡椒碎
芋头海鲜粥
用料：
1/4个芋头
200克大米（2～3人量）
若干干贝
若干只鲜虾
1只南澳咸湿鱿（或鱿鱼）
1勺鱼露或盐5克
1600克水（8倍水）
3～5片姜片
5克胡椒粉
若干芫荽
随意肉片或肉碎
（小撮）可免白菜（家里刚好有）
做法：
大米淘洗干净，和水、干贝放入主锅25分钟100℃速1开煮，芋头切小块和姜片从量杯孔投入，（煮开后投入白菜）改为反转速1，剩下最后5分钟时投入其它配料
出锅
装碗
享用
南瓜糯米饭
种几颗种子，一到秋天，瓜蔓爬上土堆，爬上院墙，爬上大树，爬上猪窝，大大小小的瓜一个又一个
用料：
30克糯米
一个南瓜
五颗红枣
一小把葡萄干
6粒枸杞
一小把蔓越莓
适量水
做法：
准备好材料，可以加自己喜欢吃的果脯或者果仁，糯米红豆前一天晚上洗净泡水四小时以上
南瓜洗净用花刀把切开，挖去内瓤和子，把泡好的糯米，红豆和果脯的混合装入南瓜盅里
装八分满时候表面撒一层蔓越莓和葡萄干，我装的太满了。喜欢软糯一点的多加些水，我刚刚加到没过米
开水锅大火蒸40分钟，关火后别衔盖子，闷十五分钟
取出开吃吧
等不及拍照就开动了
鸡蛋开会之溏心蛋系列
蛋白柔嫩，蛋黄轻轻一吸就到嘴里了，唇齿留香，吃进嘴里暖在心里~
用料：
1只鸡蛋
适量盐
适量水
1个多功能煮食锅
做法：
若是刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，可以泡温水，确保鸡蛋不要太冰，以防炸裂。
煮锅加足量的水，加入少许盐，大火水开后放入鸡蛋。
5分钟后关火，尽快捞出鸡蛋。晾凉后，用细的缝衣线对半切开。或者直接一口咬掉！
凹造型，吃掉~
卷心菜元宝馄饨详细包法
包点馄饨冻起来，不愿起床的早晨，可以随手捏来，家里小宝还特爱，又有肉，又有汤，美哦
用料：
30张馄饨皮
300克猪肉靡
半颗卷心菜
一小把金钩海米
适量葱姜
半碗花椒水
2汤匙生抽
1汤匙蚝油
2克盐
适量白胡椒粉
一汤匙橄榄油
适量料酒
做法：
花椒用温水浸泡，晾凉待用。猪肉靡用筷子沿同一方向搅打上劲
肉馅中先分3次搅打入花椒水，使肉馅上劲。再放入所有调料，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，油拌匀。卷心菜过热水切碎后，用手略攥干放入肉馅中，海米用温水浸泡切碎，葱姜剁碎，一起放入肉馅中搅拌均匀。
取一张馄饨皮，包入肉馅。
将馄饨皮的三个边摸上一点清水，对折捏紧。
捏紧的上边再折一下。
把馄饨翻面，然后用手捏住折边的两角，慢慢往里结合。
两个角沾一点水，捏紧整形，又白又胖的小馄饨就好啦。
来张背面图，看看偶的大屁屁。
锅中水烧开放入馄饨，煮五分钟。取一只碗，放入一点虾皮，紫菜和生抽。
将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中，味美鲜香的大馄饨，来吃吧。
Salsa酱拌鸡胸肉 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
一块鸡胸肉
一个番茄
两小把香菜
1/8个紫洋葱
一瓣蒜
各3/4瓷勺左右生抽、鱼露、香醋
做法：
原料：

鸡胸肉一块，用普通的鸡大胸就可以了；

番茄一个；

香菜两小把；

紫洋葱1/8个，蒜瓣一瓣；

生抽、鱼露、香醋各3/4瓷勺左右，可以根据自己口味来调整。
处理鸡胸肉：
鸡胸肉洗净之后去掉多余的油脂和血块部分，然后横剖成片。
鸡胸肉边缘和中间（乳沟？）的部分，会有一些小的油脂和血块，要切除掉
左手压在鸡胸肉上，右手拿着刀子，横着把鸡胸肉剖成大约半厘米厚度的大片
剖好的鸡胸肉是这样：厚度不会太厚，基本上能连成大片。

不要太厚这一点挺重要的，直接关系到鸡胸肉烹饪的时间。
处理其他食材：
把洋葱、番茄、蒜瓣、香菜，全都切成碎末。

番茄的碎末要怎么切？先去皮，再去瓤，然后就好切了。
去皮后的番茄先切半，然后切成三等分，这个比例比较好露出番茄的瓤。用菜刀横着削一下，把番茄瓤去掉。
煮鸡胸肉：

好不容易把鸡胸肉剖成大片了，在煮肉的这一步不要掉链子，不然它还是会柴。但是煮鸡胸肉这事儿也不难，就两点：接近沸腾的水温入锅，掐表用小火煮两分钟。

（锅底冒出了小泡泡，但还没有沸腾，大概是这样的水温状态）
为什么不冷水入锅也不沸水入锅，要在将沸未沸的时候入锅？

鸡肉容易熟，尤其是这样切片的鸡胸肉，如果冷水入锅最后一定会煮太久。

沸水入锅的话，鸡肉表面一下子收缩，也会老上那么一分，所以这么处理了。
判断鸡肉是否熟透的标准，是用筷子夹起一块鸡胸肉轻轻弯折，当鸡肉纤维里都彻底变成白色，这就可以了
捞起来，沥干，切成条状：

注意观察图片里下刀的方向，这样切鸡胸肉不容易散
拌鸡胸肉：
把鸡胸肉条，和番茄丁、洋葱末、蒜末、生抽、鱼露、香醋一起拌匀。

上桌前再拌入香菜，不要太早，免得香菜和调料接触时间太长之后有点儿「腐」味儿。
家常红烧黄花鱼
朋友快递来很多鱼还有火锅的丸子 从很小的时候开始就很爱吃鱼 所以你们懂得,果断从鱼开始 本来做了带去第二天上课吃的 结果临时有事儿没有去,就拿来当午餐了 我滴妈呀久违的两碗饭,主要肉嫩,刺少,喜欢吃鱼的可以私信我 介绍朋友给你们认识啊
用料：
一条黄花鱼
适量干辣椒
两勺料酒
三勺生抽
一勺耗油
适量砂糖
4g生姜
3g大蒜
做法：
朋友快递来的黄花鱼,看着就不错
哈哈就是要自己去鱼鳞,反正只要不是活物,我就完全ok啦
外面的鳞刮干净,肚子划开,不要的都丢掉就行
然后用厨房纸彻底洗干净水份
等下煎至的时候油煎的到处都是
生姜大蒜切末,葱白缎也切沫
无油烟平底锅放少许油,不用太多,丢几片生姜,少许煎香
慢慢的放入吸干水份的黄花鱼,火不要太大,稍微煎至一会儿之后在晃动锅
不然会糊掉哦
是不是轻轻的晃动
彻底煎至金黄以后小心的翻面,上面一样,煎至好以后出锅待用
取一个小碗,两勺料酒,三勺生抽,一勺耗油,少许白砂糖,适量凉白开搅拌均匀
锅里倒油,倒入 生姜大蒜葱白段沫,干辣椒段小火爆香
将鱼小心的放进锅里,倒入先前调好的料汁儿,如果觉得汤汁少的话再加入适量开水
煮开后转中小火慢慢煮,中间记得锅铲铲一下,除非不黏锅
还可以用汤汁浇上面,一是会更好看
也会更入味儿
我喜欢吃罗勒的味道所以丢了些进去
不喜欢的忽略
汤汁剩三分之一的时候出锅,汤留在锅里
烫继续小火,加入准备好的水淀粉[就是水和淀粉]勾芡
勾好的芡汁儿均匀的淋在鱼的身上,撒少许葱花装饰即可
很有食欲的一道菜,鱼肉沾汤汁
配饭饭,绝了,主要肉多刺少,给小朋友吃很适合哦
有多少人 每天重复着同样的事情 只是为了生活 但是在平淡的生活中请不要忘了自己 做一些从没做过的事 坚持一些我们喜欢的事 让它成为我们生命的一部分
千层油酥葱花饼
儿子喜欢吃所以就做了，易做好吃
用料：
500克面粉
100克水
4克油
2克盐
1根葱
做法：
先把面用7成热的水和好，揉成面团，最好和软点，醒发半小时
醒面时开始制作油酥，将盐，五香粉放进面粉里
将油加热后倒在刚刚的面粉里
搅拌匀后油酥就做好了
将醒好的面团，揉成圆形压扁
用擀面杖将其擀成一厘米厚的薄片
将制作好的油酥均匀的抹在薄片上
再均匀的撒上葱花
将面像上图分成九分，中间不要切断
先从右上往下对折，再从右下往上对折
再一起向左对折
依次类推，全部折叠
把边缘捏好
再次擀成薄片
放在电饼档上烤熟即可
均匀切开
千层油酥葱花饼就做好了
外酥里嫩，好吃看的见
简单好做，快动手做起来吧
韩式裱花豆沙霜
6寸韩式裱花豆沙霜裱花，第一次用豆沙霜，刚开始混合搅打还不是很顺滑，可能是天气冷的原因，需要在微波炉里丁一下会更好掌握，今天我用的粉色蛋糕做底，花丛中的精灵。基本上这个方子没有浪费，其实很多方子做法也差不多，做好韩花就看自己怎么自由发挥咯
用料：
300克豆沙
150克黄油
30克牛奶
少许柠檬汁
做法：
将黄油室温软化，冬天比较冷，需要微波炉丁一下
软化好的黄油放入打蛋盆，加入豆沙和牛奶，用打蛋器一起搅打均匀顺滑
然后分量配色裱花，最后把裱好的韩花装饰在蛋糕上吧，自由发挥咯
杯子蛋糕的低脂装饰（酸奶代替奶油）
一直拿过滤酸奶来抹吐司🍞
烤了杯子蛋糕用它来试试杯子蛋糕装饰🧁
居然可以这么棒耶哈哈
用料：
一瓶酸奶
一张棉布
一只大一点的杯子
若干架子or橡皮筋
做法：
家里有很多盒装酸奶喝不完呐 过滤了来用很不错滴
把棉布固定在大杯子里面 倒入酸奶 
等待几小时或者一夜 
放入裱花袋中后挤出空气
就可以来装饰啦 想怎么挤就怎么挤啦～
快手 紫薯双色刀切馒头
和大家分享紫薯刀切馒头，我忘了拍下制作的过程，用文字和大家分享。

  如果有和我一样用紫薯粉代替新鲜紫薯的朋友，紫薯粉要先与水融合才比较容易显色哦，因为紫薯粉吸水比较慢。
  
  我是个很懒摆拍的人，原谅我拍照技术差
用料：
白色面团
100克低筋或中筋面粉
50克牛奶
1克酵母
10克(喜欢甜的可以多加一点）砂糖
2克油
紫色面团
100克低筋或中筋面粉
3克紫薯粉(也可以用新鲜的紫薯)
50克牛奶
1克酵母
2克油
做法：
这个是一发的馒头

1.准备好材料 把酵母和砂糖倒入牛奶里混合

2.把混合好酵母的牛奶加入面分钟快速见面团揉制光滑(如婴儿般的肌肤)
如果是手揉面一次最好揉200克左右系面粉这样比较容易在短时间内把面团揉透。

3.揉好的白面团和紫面团分别擀平，把两张面团叠在一起然后卷起来稍微搓长

4.卷好的面团切出每个大约3指宽的面剂子。
关于发酵：发酵没面固定的时间，根据面团的状态来判断面团是否发酵好（如果对发酵有疑问的朋友可以留言给我）

一看二摸：一：看馒头边缘变得明显圆润有腰身。二：用手指轻轻按一下馒头表面会慢速回弹，像棉花糖般柔软。三，馒头放下手里会明显感觉到变得轻盈。馒头馒头发酵到1.5-2倍大就可以开水上锅蒸10分钟



也可以做成这种单色的刀切馒头，这样不用调制两种面团

调制面团和发酵如果有疑问可以随时给我留言哦!
小美版芋艿红烧鸡
对于一个北方人来说，爱红烧鸡就像南方人爱清蒸一样，今天带大家做一款我老家的芋艿红烧鸡，满足下北方孩子的口福。

4人份每份热量：
220大卡
用料：
约450g 一只小嫩鸡
3个 小芋艿
15g生抽
15g老抽
1茶匙白醋
1根红辣椒
少许桂皮
两片姜
少许香葱
做法：
材料配齐，鸡放在篮子里5分钟/50度/5速清洗
芋艿切成大块，也可以用荔浦芋头，口感根据自己喜欢。先3分钟/120度/小勺爆香，放入鸡块芋艿和除香葱外的所有调味料，继续20/120度/小勺反转。
如果喜欢吃芋艿的口感，可在15分钟后从量杯口处加入芋艿。
15后我是加入了馍馍，最好贴到鸡块边上，北方人都懂的，老家的孩子就好这口😏
这时候的白馍馍又薄又香😋
鸡块最后撒入香葱打开量盖5秒收汁
4分钟用小美炒了一盘蔬菜，开吃😋
美味寿司的秘诀——糖醋水
来自韩版《拜托了！冰箱》
用料：
3白醋
2糖
1盐
做法：
白醋，糖，盐按照比例混合后，和寿司醋一起加入米饭中，即可做出有弹性的米饭啦~
宝宝六月龄辅食
1.每道辅食添加都要观察五天左右，宝宝没有异常反应，才可以添加新的辅食。
2.记录二宝贝的辅食之路，个人方法，仅供大家参考。
3.还原食材最本真的味道。
4.宝宝一周岁之前不要添加盐，以及各种香辛料。
用料：
一个蛋黄
菠菜
兰花
大米
250克猪肝
1只三黄鸡
1000克猪骨
番茄
瘦肉
南瓜
土豆
做法：
1个蛋黄+适量配方奶（大火蒸三分钟左右，闷一分钟，出锅滴上核桃油。）
西兰花米糊（大米粥煮熟后加焯好水的西兰花，用料理机打成糊。）
肉末番茄疙瘩汤（疙瘩越小越好）
煮熟的蛋黄和香蕉用料理机打成糊
小米加南瓜煮粥，然后用料理机打成糊
骨汤米糊（猪骨熬汤，冰箱冷藏一宿，撇去上面的油，用骨汤煮粥，然后用料理机打成米糊。）
菠菜焯水备用，大米煮粥和菠菜进料理机打成糊。
三黄鸡煲汤，冰箱冷藏一宿，去掉上面的浮油，土豆蒸熟压成泥，加入两勺鸡汤搅匀。
宝宝补铁神器（准备半块新鲜的猪肝，猪肝放柠檬腌制十分钟，腌好的猪肝放水里煮，煮4到5次左右，每一次煮开倒掉水进行第二次，直至煮到清水为止，煮好的猪肝切成小碎粒，放锅中最小火翻炒，完全烘干为止，此过程比较酸爽，要持续30分钟左右，完全炒干的猪肝，放到料理机中打成粉末状，宝宝吃米糊的时候放一小勺和米糊拌匀即可。）
无糖无油无奶纯蛋清燕麦饼干｜消耗咸蛋黄的蛋清
用料：
6鸡蛋清
300ml燕麦
25ml全麦粉
做法：
鸡蛋清6只
加入燕麦和全麦粉能成团就可以，不要太干也不要太湿，自己控制
烤箱预热后，160度25min，我是用50ml量勺取出后手压成团即可，也可以用模具随意
Mocha乐事明虾
用料：
鸡蛋一个乐事薯片一包
油虾一斤
做法：
洗干净虾
打碎薯片
发开蛋浆
把虾沾蛋浆沾上乐事粉
烧热油，慢慢放虾，然后关火
一分钟捞起即可
酸甜苦辣（主材苦瓜）
用料：
2根苦瓜
3根（或根据个人口味）干辣椒
适量糖、盐、醋
做法：
苦瓜洗净
斜刀切大厚块
油热后干辣椒炝锅
放入苦瓜，稍微热后，放适量醋、盐、糖，然后出锅
酸、甜、苦、辣，各味俱全
家常烧鸡块
这次是快手菜，如果动作快 20分钟内可以保证做好开吃
用料：
2只青椒
两个鸡腿
姜
葱
蒜
豆瓣酱
盐
料酒
糖
做法：
鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间，蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用
锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香 入姜葱蒜稍炒 下鸡肉炒 中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用），下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加
汁快收干的时候下青椒块略翻 盛盘
清炒油菜花
春节过后吃油菜花刮油，健康又健美
用料：
250克油菜花
少许干辣椒
少许花椒
做法：
将油菜花在清水里洗净沥干待用
锅坐炉上，热锅冷油，将干辣椒、花椒粒放入锅里，小火把辣椒、花椒暴香，然后倒入油菜花翻炒，将油菜花炒熟放盐翻炒入味，起锅。
焦糖布丁
顺滑的口感，搭配焦糖，每一口都是满满的幸福
用料：
四个鸡蛋
500g牛奶
50g砂糖
焦糖:
80g砂糖
80g清水
做法：
鸡蛋放入盆内，搅拌均匀
牛奶加入砂糖用小火略煮至糖融化，开始冒小泡泡即可。
加热后的牛奶要放凉，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
混合好的蛋奶浆用网筛过滤
焦糖材料放入锅中，小火煮成焦糖色，温度约110℃
趁热将焦糖倒入布丁杯中，将布丁杯移入冰箱冷藏至焦糖凝固
将蛋奶液倒入布丁杯
烤盘注满水，上下火160℃，中下层烤35分钟，如果想吃没有浆皮的可以在布丁杯上包上锡纸
烤好后放入冰箱冷藏4小时即可食用。
烤箱南瓜饼
用料：
南瓜
糯米粉
白糖
奶粉
做法：
先把南瓜去皮去籽，切成薄片
把南瓜平铺在锅上蒸，大概蒸15分钟，用筷子插一下南瓜，如果轻易的插进去就可以关火啦！
把蒸好的南瓜取出，趁热加入奶粉和白糖各两汤勺，不需要加多，因为南瓜本身就有甜味的，然后充分搅拌
将晾凉的南瓜分3-4次加入糯米粉，糯米粉的总量于南瓜的比例大致一比一，若揉出来的面团还很黏手时就继续加糯米粉，直至不黏手为止
将面团分成一个个小的圆团，然后用手压成饼状
烤箱160度预热10分钟，再烤160度烤20分钟，放进烤箱之前在南瓜饼的上下刷一层油，以免粘底
拿出晾凉便可以吃啦！外皮脆脆的，中间软软的，很好吃，而且一点都不油腻，很健康
芝麻球（油果子）
儿时喜欢的早餐。
每个人身体状况不一样，此食谱仅供参考。
个人做法，不喜勿喷。
用料：
300克糯米粉
100克白糖
适量开水
适量白芝麻
适量菜油
做法：
别忘了原材里还有开水哦。
糯米粉、白糖搅拌均匀后，加入适量开水揉成团，揉好静止三十分钟。最后，分成一个一个比汤圆大的小圆球型。（小圆球大小随意）
把一个个小圆球沾点点水再白芝麻。
变成了一个个芝麻球。
锅里放油，等油五成热下芝麻球。然后，小火慢慢煎炸。
不停搅拌，浇油的麻球上，浮起来的麻球用漏勺轻轻压，一会儿它又会膨胀起来，这样做出来才会是空心麻球，记得多压几次哦。
一会儿长大不少。
再继续轻轻按压，浇油让全有麻球均匀受热。
沥油装备起锅。
完工。
烤箱鸡胸肉
营养美味健康 鸡胸肉烤完特别嫩
用料：
1块鸡胸肉
1克盐
1勺蜂蜜
做法：
鸡胸肉切条加上盐蜂蜜腌制5分钟
上下火20分钟出炉
剁椒鱼头
吃辣，吃辣，辣的更开味
用料：
1个（4斤左右）鱼头
1瓶剁椒
2勺蚝油
3勺料酒
8瓣大蒜
3根葱
1大勺香油
2勺盐
3个小米椒
6片姜
做法：
鱼头洗净，从市场买回后二次清理鱼粼，鱼肚里面的黑色膜一定要清理开净，或切或刷，用料油、盐、生姜给鱼头按摩，入味1小时左右
把生姜切片放盘底，放入鱼头，然后把剁椒酱、小米椒、蒜泥、蚝油、香油调成酱汁，一起倒在鱼头上
大火上锅蒸十五分钟再焖五分钟，又简单又下饭
一定要用大圆盘子，不然汤汁留不住，就跟我一样可怜了
剁椒酱这个牌子感觉更香
榴莲酥
家里还剩了点酥皮和榴莲，正好试着做点榴莲酥。不光卖相好，吃着也是极美味的。想多放点榴莲就把皮擀薄一点。皮薄馅大更好吃哟~
用料：
2个榴莲
一个芒果
3张酥皮
适量蛋液
适量黑芝麻
做法：
将两个剥好的榴莲压成泥状。
芒果切块，压成泥状备用。
酥皮切成四块，如果想包多点馅儿，可以擀大点。
把芒果泥，榴莲泥放到酥皮上，对折酥皮后，用叉子压实两边。
牙签扎孔，然后抹上蛋液和黑芝麻。
放入烤箱，200度20分钟，不需要预热。
黑糖姜枣膏（寒冬必备）
送给最爱的人
用料：
2000克姜
500克枣
100克枸杞
1000克黑糖
做法：
生姜洗净，去皮（据说姜皮是上火的根源）切成片
用料理机加点水，打碎，滤出姜汁
这是姜渣渣
红枣去核，对半切开
再切成小丁
黑糖块准备好（我用的是云南的古法黑糖）
姜汁大火烧开，放黑糖熬化，再倒入红枣丁，中大火熬至粘稠，过程中需要不停的搅拌，很痛苦的
大约熬制一个小时后，渐渐粘稠，换中小火继续搅拌
出锅前五分钟加入枸杞，趁热装瓶（瓶子要干净）
鸡蛋灌饼
从街边摊偷师，第一次拍过程图，各种忙乱
用料：
面粉
鸡蛋
油
盐
水
做法：
面适量，2/3温水和面（60度左右），1/3冷水和面，两部分面混合在一起，醒30分钟
揉面，切成鸡蛋大小的剂子，擀成长条
刷油，对折，卷起
将面卷推到，擀成饼
两面煎，休息先煎上部
煎到鼓起，火改小，用筷子将饼的上部轻轻掀起来，将打散的鸡蛋倒入，这时可以把把锅略倾斜一会儿，鸡蛋就不会流出来了
这个鸡蛋就就就出来了。然后两面煎，煎熟出锅
这是最后一张，还不错😋
烤面包
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
12克白糖
6克盐
15克橄榄油
180克水
35-50克葡萄干
少许其他坚果
做法：
以上配料混合，揉15分钟（厨师机最好），手揉也可以，将它揉成光滑面团
将它放在烤盘上，垫上烹调纸，在面团上盖上湿布，室温发酵至两倍大
烤箱预热190度，上下丝，面团表面割出花纹，撒上薄薄一层干粉，进入烤箱放在中间层（下层最好放一杯水）
烤45分钟，出炉
烤好之后马上把面包拿出来放凉切片
成功
只是鸭锁骨
鲁花酱油和青花椒鱼料包必不可少。可以根据自己的口味增减重量。别问我料包是什么牌子的，去搜那个销量最高、评价不错的，买了就行。高压锅掀盖后，轻轻颠几下，让锅底的鸭锁骨来上边，上边的去锅底。先吃浸足了味儿的😄
用料：
看菜谱
做法：
岚姐菜谱：鸭锁骨四斤焯水后捞出，一份青花椒鱼湿料，150ml鲁花酱油、50ml老抽、150ml黄酒、60g冰糖、姜蒜大料香叶按喜好，与鸭锁骨混合均匀腌制半小时，期间随时颠翻让鸭锁骨雨露均沾。将鸭锁骨整齐码入高压锅，将腌料汤汁均匀倒入。不加水，上汽后7分钟，放凉嘬味儿最佳！
木瓜百合甜汤
用料：
一包3个鲜百合
一个熟的木瓜
适量冰糖
做法：
把百合洗干净，掰成小块，木瓜去皮，切块
关火，放适量冰糖，放凉就可以了，放冰箱冰会更棒哦！（图片中我放了个雪梨，喜欢的朋友也可以加哦）
一次发酵汤种肉松吐司【后酵母法】
新买了东菱的面包机，发现做肉松变得超级方便，所以就开始琢磨着用来做吐司。这个方子是我结合了下厨房里好几个方子总结出来的，因为不怎么需要人工，所以还挺喜欢的，发出来给大家分享一下。
之前做吐司用面包机打，往往打了很久也没有出膜，结果就是吐司长不高，怎么进烤箱就怎么出来，我又是不愿意自己手揉的懒人，所以就找各种方法，然后自己乱七八糟融合起来，效果也不错，出现了第一个满模的吐司，想来真是凄惨啊。算起来时间是挺长的，但是周末待在家里，自己动手的时间基本只需要半个小时不到，其他时间都可以随意安排，个人觉得还是很方便的。
用料：
汤种
13g高筋面粉
63g水
主面团
250g高筋面粉
103g液体(牛奶+一个鸡蛋)
25g白砂糖
2g盐
4g酵母
10g温水
20g黄油
做法：
汤种材料混合搅拌均匀，放到不粘锅里小火加热到成团，大概是图上这种状态，注意不要煮到沸腾，原方是煮到65度。
汤种放凉，和主面团里除了后三样的所有材料一起放进面包机，注意，主面团里的后三样酵母，温水和黄油先不放！【这里因为家里没有牛奶了，就换成了等量水加20g奶粉】
面包机打一个和面流程，东菱的面包机是10分钟，打完后面团还未完全光滑。
直接把面团扔在面包机里放置1~2个小时，因为没有放酵母，所以面团不会长大。也可以在冰箱里放置过夜。这是静置一个小时后的面团状态。
用温水溶解酵母，放置几分钟
面团剪成小块，加入酵母水，再打一个和面流程加入黄油，然后用面包机打到出膜。具体时间看各个面包机吧，我的东菱面包机因为面团略小，所以打了可能有半个多小时。
成功出膜的面团~面团略微有点沾手，可以撒点粉或是少量油，但是不能多。我是用刮板来辅助的。
按照正常的吐司做法擀卷，第二次的时候薄薄涂上一层沙拉酱，再放上满满的肉松，卷好进吐司模发酵【不过这样切片的时候肉松容易掉出来，下次打算先把肉松和沙拉酱拌好再卷试试看】
发到九分满盖上盖子，烤箱160度烤40分钟。
完成~放到手温用保鲜袋包起来
将将~
冷透以后切片，因为是汤种，所以比一般吐司存放时间长，不过软乎乎的超好吃，一般都不会超过两天就吃完啦
紫溪烫粉
用料：
米粉
猪肉
葱姜
高汤
滑肉
做法：
熬猪骨头汤
把湿米粉放开水烫一下，捞起放碗里。再淋入高汤，加滑肉葱花姜沫
白葡萄酒煎三文鱼配青豆意面佐奶汁蘑菇酱
三文鱼肉质鲜嫩，加入白葡萄酒及香料腌制之后再煎，别有一番风味。奶汁蘑菇酱可以提鲜，但是口味稍重。所以羊老师又特别搭配加入苹果醋的青豆螺丝意面，不但解腻，还管饱呢～
用料：
300克三文鱼
100克意大利面
50克白蘑菇
10克青豆
白葡萄酒
洋葱
蒜
百里香
罗勒
黑胡椒
起司
牛奶
黄油
橄榄油
柠檬
海盐
意大利苹果醋
做法：
洋葱、蒜切丁，鲜柠檬切成4块尖角，白蘑菇切片备用。
三文鱼切片，加海盐、白葡萄酒、柠檬汁、百里香、罗勒以及黑胡椒粉一起腌制10分钟。
深汤锅加海盐适量，煮螺丝意面至8成熟，捞起沥干备用。
平底锅加橄榄油烧至七成热，加入洋葱及蒜炒香，加入黄油和青豆翻炒。接着倒入螺丝意面起翻煮熟，添加一汤匙意大利苹果醋，可加入适量煮面水避免太干。起锅前撒上黑胡椒粉及百里香等意大利香料，增加风味。
平底锅加橄榄油、黄油和洋葱丁炒香，放进白蘑菇片翻炒。倒入牛奶适量小火煮开，加海盐和起司，搅拌做成浓稠的奶汁蘑菇酱。
平底锅中加橄榄油，小火烧热，放入腌制好的三文鱼煎至两面金黄。注意火候不要太大以免焦掉。
将意面和香煎三文鱼装盘，浇上奶汁蘑菇酱，以柠檬角点缀。
Staub铸铁锅红烧肉
用料：
2斤五花肉
2勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
3片姜片
5小块冰糖
2个干辣椒
2片香叶
1个大料
1小块桂皮
做法：
1，五花肉入凉水加姜片，料酒少许，开锅后捞出。
2，五花肉控水，晾凉。
3，晾凉的五花肉入Stuab铸铁锅小火煸炒出油，把肉取出。
4，在有油的Stuab铸铁锅中加入冰糖。
5，冰糖化后将五花肉入锅中翻炒，让糖均匀沾在肉上。
6，生抽，老抽，料酒调汁浇在肉上继续翻炒。
7，锅中倒入开水，放干辣椒，桂皮，香叶，大料，大火烧开，小火30分钟。
8，30分钟后开盖，大火收汁。
9，装盘，肥肉肥而不腻，瘦肉不干。
蝶豆花杏仁磅蛋糕
这回火烧大了。颜色烤的有点深啦。各位亲注意哦。温度时间是大概参考。要根据自己烤箱火候来定。蝶豆花我开始加的十克就为了颜色好看，结果不好看啊。加五克就好了哦。（面糊可以调色两种。一种原味的另一种是蝶豆花味的。两种面糊分开拌均匀。在放入模具也是不错的）
用料：
100克黄油
2个（85克）鸡蛋
75克细砂糖
95克低筋面粉
5克蝶豆花粉
2克泡打粉
30克杏仁片
一滴香草精
33克水加20克糖10克朗姆酒煮开放凉备用糖水
做法：
黄油融化几分钟后加入细砂糖搅拌均匀。用刮刀比较方便。压拌手法。在用电动打蛋器打发至颜色泛白体积稍微变大体积呈现羽毛形状。在加入室温下的蛋液。分五次加入。以免过多造成油水分离。黄油会出现豆腐渣状态。冬季鸡蛋不用冷藏。室温放置即可。而且黄油还要提前一小时软化再用。蛋液加完打发后。用刮刀将盆边缘的黄油糊刮入中央位置。继续打发一会。让黄油与蛋液充分混合。接下来将准备好的低粉泡打粉蝶豆花粉混合过筛到黄油中用刮刀翻拌均匀。在加入杏仁片。如果杏仁片受潮了要提前用烤箱低火烤一会再用。拌到面糊光滑即可。无颗粒即可。在将面糊倒入模具内中间呈现凹形状两边高。这样面糊容易烤熟透。面糊表面撒少许杏仁片。在放入烤盘中送入烤箱中层165度烤40-45分钟。待考完后立即撕掉油纸。在刷上提前准备好的糖水，趁热吸收快，四周都要刷上。用保鲜膜包住蛋糕放入冰箱冷藏两天至三天在切片食用。
冰箱饼干（圣诞版）
用得是川上文代的方子。
原版方子是一种口味一种形态，约28块饼干。
自制版是两种口味奇形怪状，约36块。
第一次做，家里的长帝依然不给力，烤了足足40分钟，口感有点过分硬。。。
其实应该改名叫。。。石头饼干。

黑喂狗！
用料：
120g金钻奶油（1）
60g太古糖粉（1）
1个（过秤大概17g）蛋黄（1）
一小撮食盐（1）
45g*2低筋面粉（原味面糊用）
40g*2低筋面粉（抹茶和可可面糊用）
5g抹茶粉
5g可可粉
做法：
所有材料过秤，粉类过筛。
所有标注（1）的混合，用刮刀拌匀至无颗粒。均匀分成四份。
两份45g的低粉与步骤2中的两份分别混合，用刮刀搅拌形成原味面团A和B。
对步骤2中的另外两份做如下处理：1）第一份筛入抹茶粉（5g）和低粉（40g）的混合物，用刮刀搅拌形成抹茶面团C；2）第二份筛入可可粉呢（5g）和低粉（40g），用刮刀搅拌形成面团D
准备四个小号保鲜袋，尺寸约为15*10cm。将面团ABCD分别放入四个保鲜袋，用擀面杖擀成保鲜袋尺寸大小的。长方形面片，放进冰箱冷藏30分钟。
取出四个面饼。剪开保鲜袋一侧，把袋子整个平摊开扑在案板上。把抹茶面饼和可可面饼分别搭配一块原味面饼，两两重叠，离身体远的一边留1cm的空隙。
提起铺在底下的塑胶袋，由里向外卷，用力卷紧实。用袋子裹好放进冰箱冷藏30分钟。
取出饼卷切成7mm左右切片。
如果有边角料，可以捏成面团，直接用模具刻好形状。铺在烤盘里。
烤箱预热180度，上下火，30分钟左右。（10分钟以后要时刻注意监控，以防烤糊。。。）
出炉！过节！
豆沙粽
用料：
700克糯米
10-15片粽叶
15克油
300克红豆
30克白糖
30根左右棕榈叶
20克红糖
做法：
糯米提前一晚泡好，红豆泡3-6小时~
红豆煮至开口即可~
去掉红豆皮~
放入不粘锅，用猪油和细沙白糖，小火慢慢搅拌均匀~
将豆沙搓成圆球形状，多揉以防散开~我是左右手交替拍打的~
将红糖拌入泡好的糯米里~
甜度根据自己的口味调节~
包粽子步骤如图~
包粽子步骤如图~
用棕榈叶缠牢粽叶，系好~
放入高压锅，水量没过粽子~大火煮开后，转小火煮40-60分钟关火，待高压锅的气自己透完~
美味的豆沙就出锅啦~
早晨起来，放在保鲜袋里微波炉叮2分钟~也很可口美味~
日式肥牛饭
肥牛饭是一道美食。主要材料有洋葱、肥牛片等，关键是调味汁的比例。
用料：
1碗米饭
200克肥牛
1个洋葱
1根胡萝卜
4朵西兰花
1个鸡蛋
1个菜花
100克肥牛汁
做法：
煮糖心蛋，神器扎一下，避免鸡蛋煮时裂开
水开放入鸡蛋，煮5分钟闷1分钟，凉水泡5分钟
胡萝卜，西兰花，菜花做配菜
胡萝卜焯水
胡萝卜焯水
西兰花，菜花焯水
西兰花菜花焯水
过一下凉水，颜色鲜艳
肥牛汁与清水比例：1：1
1：1配汁
洋葱切丝
肥牛汁煮洋葱丝和肥牛
盛米饭加配菜放肥牛
浇肥牛汁
自己吃实惠点
放入糖心蛋，开吃吧，绝对比某品牌的不差。
韭菜鸡蛋饺子
我是素食主义者，韭菜鸡蛋饺子是我的最爱呦！
用料：
3个鸡蛋
500克韭菜
1根胡萝卜
菜油，盐，鸡精，香油适量
500克面粉
做法：
韭菜洗净晾干切碎
鸡蛋炒后切碎，生姜切沫待用！
鸡蛋韭菜加入调味料拌匀待用
留一半加入胡萝卜沫搅拌均匀，孩子爱吃！
和好面团切成剂子擀成饺子皮
包好了！
包好的饺子放入饺子盒急冻，吃的时候水煮一下很方便呦！
好吃！
红烧鳘鱼籽
自己家在卖各种野生海鲜，拿到这个鳘鱼籽的时候不知道怎么吃，于是试过几次，感觉这个做法是最好的😊
用料：
克鱼籽
做法：
鱼籽、姜、葱、蒜、辣椒，酱油…加进去慢火炖
红烧鮰鱼
用料：
1条鮰鱼
1勺红糖
2勺生抽
1勺豆豉
2勺料酒
3-5瓣蒜
3-5片姜
少许葱花
做法：
鮰鱼宰杀干净；
切成段；
准备姜片，蒜瓣；
起油锅，煸炒姜蒜；
加入鱼段，撒料酒后焖烧1分钟；
开盖，加入生抽，红糖，少许盐，豆豉；
收汁出锅，撒葱花。
林志鹏自动烹饪锅烹制鸡骨草煲瘦肉-捷赛私房菜
经过一个冬天的大补，身体内积累了能量的同时，也积累了不少毒素，按照中医的说法，春天五行属木，而人体的五脏之中肝也属是木性，因而春气通肝，所以这个时节正是养肝的好时候。
用料：
30克鸡骨草
200克猪瘦肉
2片姜
5粒蜜枣
1块陈皮
4克盐
2000毫升水量
做法：
1.猪瘦肉切2厘米见方块，过沸水汆烫；
2.将鸡骨草温水泡透，反复冲洗去掉泥沙；
3.锅内放入处理好的主料、辅料、以及水；
4.盖上锅盖，大火催开之后，改为小火煲制3小时（若使用捷赛自动烹饪锅，则启动【靓汤•大骨汤】/【煲靓汤】功能即可）；
5.待烹饪结束后，撒入盐，将锅内食材搅拌均匀盛入碗中即可。
串串香配重庆小面
去吃串串，结果菜点多了，虾滑还剩半碗，太浪费了，赶紧打包啊别犹豫。第二天煮面就用了，虾滑还有腊排骨还有其他剩菜。
用料：
随便串串香剩菜虾滑腊排骨广味香肠
多辣椒油
适量花椒面
适量葱
适量蒜
少量咸菜
少量芝麻
少量生抽
少量鸡精
少量芝麻酱
做法：
去吃串串香，剩了一堆菜，特别是虾滑，剩了半碗。
想着要打包走，专门把虾滑搓得比较圆下锅，就为了第二天煮面好看一点。
备料。碗里先放了辣椒油花椒面，芝麻。因为辣椒油放得比较多，我一般不会再放猪油。
加入蒜葱咸菜，生抽芝麻酱鸡精。
锅里水沸，先放青菜。我这次选的是莴笋叶，然后再下干面，记得面下到锅里，马上倒一碗冷水进去，这样煮出来的面，口感要劲道一些。
碗里加入汤，或者煮面水，我这次加的是煮面水，用筷子在调料里搅拌一下。面煮好，先把青菜放进碗里，再放面。
放入前一天没吃完的串串香剩菜，记得提前热一下哈，因为串串香锅底是牛油，剩菜冷却后不容易热透，所以另外用锅加热剩菜哈。
撒上葱花。
开吃。
南瓜小米糊（破壁机版）
我家宝宝只喜欢放凉了吃，他说热的不好吃，我也这么觉得。你们也试试热吃和凉吃哪样你喜欢？
用料：
40g大米
40克小黄米
半个个小南瓜
适量冰糖
800－1000ml清水
做法：
把大米和黄小米洗净放进破壁机，南瓜切小块放进破壁机，倒入800-1000ml清水。启动“米糊”功能。
煮好之后从破壁机顶部放入适量冰糖，启动“搅拌”功能，搅拌20-30秒，糖融化了就可以了。
三文鱼菠菜面（宝宝辅食）
这是一个为6个月以上宝宝制作的辅食！

儿子现在九个多月了，一周基本上我都会尽量让他吃一次三文鱼，好处我当然不用在此说啦！其实我也没有买多，通常都是买一厚片，够他吃就行了，呵呵，因为成本不低啊！


用料：
30g三文鱼腩
30g面条
1棵菠菜
做法：
新鲜三文鱼腩切成丁状
热煎锅，下三文鱼丁煎香至熟
锅中烧开水，下面条先煮软
菠菜嫩叶洗净，切小段
在面条熟时加入菠菜再煮一会即可～
把煎熟的三文鱼放在菠菜面上一同给宝宝食用即可
咸鸭腿烩冬瓜
用料：
咸鸭腿
冬瓜
葱姜八角
做法：
把咸鸭腿净泡去其咸味，然后切成小块焯水。
把洗净鸭腿放入电高压锅，再放入葱姜、八角、料酒，再倒入清水盖上锅盖，烧熟备用。
冬瓜去皮切成厚片，然后焯水备用。
锅内倒入少许菜油，倒入冬瓜翻炒两下，再放已熟的鸭腿和鸭汤大火烧开，再放少许鸡精和麻油即可。装盘后洒上葱花。
煎饼（电饼铛版）
用料：
克面粉          300
个鸡蛋             1
克水               适量
做法：
面粉＋水+盐+鸡蛋搅拌成稀面糊，无颗粒。静置半小时。
电饼铛刷点油，倒入面糊，铺开，盖盖子，1分钟翻面，再闷1分钟，看到变金黄即可。（这是第一张，有点稠不好推开，我又给面糊加了些水）
出锅，炒菜
卷菜吃
卷菜吃
樱桃酱
现在正是樱桃丰收季节，今天用樱桃做了樱桃酱，酸甜可口，非常好吃，尤其是拌酸奶或者夹在面包里吃，好吃到没有朋友啦～
用料：
樱桃
冰糖
白砂糖
柠檬
做法：
樱桃清洗干净，再用盐水浸泡五分钟，冲洗干净
用筷子去掉樱桃核，先将筷子顶在樱桃下面
左手捏住樱桃和筷子，再用右手将筷子往上推
樱桃核就从上面被推出去了
已经全部取出核了
加入白糖、腌渍半小时
放进锅里，小火慢慢熬
加入冰糖，冰糖的量可根据自己喜欢的甜度酌情添加
不停的翻搅，小心糊底，慢慢的锅里已经有一些樱桃汁了
继续熬，这时候樱桃已经熬成糊状了，还是要不停的翻搅
熬到这个程度就可以了，挤一点柠檬汁，柠檬不但可以提味，还有防腐的作用
酸甜可口的樱桃酱就做好啦
微波炉烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
适量姜汁酒
适量白糖
适量蚝油
适量生抽
适量花生油
少许盐
适量蜂蜜
做法：
将鸡翅放入热水中煮1分钟，然后取出用清水冲干净。
在鸡翅中加入盐、糖、花生油、生抽、蚝油、姜汁酒腌制
然后盖保鲜膜，放入冰箱，腌制半天以上。
放入微波炉，用变频烧烤功能烤16分钟，中途要将鸡翅翻面烤，在烤到最后1分钟肘，在鸡翅表面刷一层蜂蜜放回微波炉再炉。若你家的微波炉没有变频烧烤功能可以选用平底锅用小火煮到水干也可以。
亚麻籽土司
本来是介绍亚麻籽面包。但是因为那块背景布让我想起了10年前它在西藏购得。我很怀念那段短暂的时光。
亚麻籽磨成粉很香，有了它，面包的味道也与众不同。
用料：
20g亚麻籽粉
1-半茶匙速发干酵母
250g高筋面粉
30g全麦面粉
20g砂糖
1-2茶匙（喜欢咸面包）盐
20g橄榄油
170g冷水
若干装饰用亚麻籽
做法：
450g吐司模。将面所有材料（除去装饰用亚麻籽）揉成不粘手的面团。冷水适当兑入。根据个人情况。
如果用面包机揉面就不需要多说什么了。手工揉要下一番功夫。柔道面团撑成薄膜状最好。
放入盆中发酵到两倍大。2-3个小时左右。
取出后拍出面团中的空气，再醒发15分钟。
将面团擀成和吐司模一边宽的长圆形。由上自下卷起，。在面团上刷一层清水或者油，均匀的蘸上一层亚麻籽。
放入吐司模中发酵到8-9分满。
放入预热210度的烤箱中烘烤35-40分钟。
凉拌莴苣
凉拌菜是会上瘾的东西。

必须要放这几样：：蒜，醋，糖，香油，盐，生抽

辣椒这些看喜欢

放了上面那几样，绝对好吃

至于比例，我觉得看个人口味，家常菜没那么精准，符合自己的才最重要
用料：
2根莴苣
4瓣蒜瓣
盐
糖
醋
香油
生抽
凉开水
做法：
莴苣去皮洗净，擦成丝或切成丝
水烧开，放入莴苣，加少许盐，再次沸腾2分钟即可捞出沥干
放入凉开水，可加冰块，浸泡变冷
把莴苣沥干倒大碗里，加蒜末，一小匙盐，糖少许，生抽一点点，醋2匙，香油少许。口味是酸甜的，酸味比较多。糖一定要加，酸甜可口才好吃。调料依次可少加点，不够味道再加。
麻辣干锅鸡
家里也能做重口味的美味哦～干净又美味。
用料：
1只鸡
1根胡萝卜
3根芹菜
2个土豆
2个藕片
1袋长年糕（菜市场现买）
老干妈
豆瓣酱
自制辣椒酱
5个干辣椒
5个鲜辣椒
1根大葱
1个洋葱
2大个大蒜
一把花椒
1个生姜
3棵香菜
白芝麻
做法：
先把鸡处理一下，切块，倒入生抽，老抽，盐，蚝油，糖，料酒腌制15min，接着锅里倒入油（就像炸薯条那样）
试油温，拿只筷子放锅里，冒泡，说明这是炸鸡最好的温度，把鸡放入油锅，炸至金黄捞出，然后再倒入油锅进行第二次炸，接近深黄捞出。
把蔬菜切片，与年糕一起放入水中煮半成熟。捞出放盆中。
现在是最重要的一步，炒料，把洋葱，大蒜，大葱，花椒，两种辣椒，放油锅里炒一下，炒香，再放入豆瓣酱，老干妈，自制辣椒酱，炒一下，倒入鸡，翻炒，加入鸡精，糖，然后把蔬菜，年糕放入锅中，不停的翻炒，煮大约12min，放入可以用电磁炉的锅中，撒上白芝麻，香菜切段，盖好锅盖，用电磁炉大火20秒，开盖，香味扑鼻而来，完工。
10分钟电饼铛韭菜鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1把韭菜
少许粉丝
少许虾米皮
少许盐
少许食用油
少许面
做法：
韭菜洗净、切碎备用
鸡蛋和面搅拌。
搅拌至均匀无颗粒。
放入韭菜、粉丝碎、虾米皮、盐和油，搅拌均匀。
倒入电饼铛，摊匀
闻到香味后翻面，至双面金黄。
切好就可以了。非常简单。
蒜蓉小龙虾
经常看我菜谱的亲们都知道我家的菜一向偏向于重口味 香辣小龙虾是我家经常吃的 前几天去外面点了份蒜香口味的 哇塞居然被惊艳到了回家就自个儿琢磨上了 对了怎么现在菜市场那个人就说小龙虾快下市了啊 现在才七月啊，你们那里一般什么时候结束啊
用料：
四斤小龙虾
一小碗蒜蓉
5g生姜
四个干辣椒
一个葱结
2个八角
四片香叶
一勺生抽
两瓶啤酒
适量盐
做法：
小龙虾的清理方法我以前写过，但是今天这个有点不一样 所以就又拍了一下 用刷子彻底刷洗干净
看到没有，从头的一侧慢慢掰开 如果怕被夹到的话像我这样用手捏住就没事了
这是弄下来的头 等会儿用小勺子把瞎膏小心翼翼的刮下来
看到没有边上那是是龙虾的腮，用手弄掉，这样吃起来干净也方便
弄好看起来很舒服吧
大的钳子可以用剪刀剪掉，也可以不剪
小龙虾尾部中间的那个轻轻一揪就会把虾线带出来啦
全部清洗干净，这也是蒜蓉小龙虾汤干净可以下面条的关键啊 还有就是其他的配菜准备好了以后再处理小龙虾吧，这样小龙虾才更新鲜，口感也会更好哦 我每次下锅的时候小龙虾的脚都还在动，哈哈
大蒜多一些剥掉外皮
用刀剁成蒜泥碎，根据个人喜好来 我喜欢稍微大颗粒一点的
生姜同上，去掉外皮剁成细沫
锅里上油，一定要多一些，倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜沫 小火慢慢扁炒哦
喜欢辣的亲可以放入干辣椒段，没有的话放小米椒段也行哦
倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色
加入八角，香叶，葱结
少许生抽
倒入两瓶啤酒，盖上盖子煮开以后转中火煮
煮一会儿之后加入瞎膏，其实可以前面炒蒜蓉的时候会更好 原谅我年纪来了脑子最近好像不好使，哈哈 搅拌匀， 全部的时间大概煮了20来分钟就饿可以，加入适量盐，鸡粉调味
好了以后把龙虾盛出来，汤留在锅里待用
将剩下的四分之一蒜蓉倒入锅里与汤汁拌匀
淋到龙虾上面，可以放点香菜点缀一下，我放了两片薄荷叶
哇塞，口水哗啦啦，一边吃一边想世界上怎么会有这么好吃的东东啊 根本就停不下来的节奏啊 话说这么大一盆都是我吃的 汤可以拿来下面条啊，真的好吃到疯哦
豆腐你们一般喜欢什么吃法啊
这个第二天带去学校了，大家都说好好吃啊
芹菜肉丝儿
这是一道超级下饭小炒 个人觉得辣一点会更下饭
现在，你不努力过上自己想要的生活， 那以后，你就会花更大把的时间， 去应付自己不想要的生活
宫保杏鲍菇
转自微信公众号，菜菜的美食日记
用料：
如下
做法：
材料
1.杏鲍菇洗净切丁，菜椒切小块，干辣椒切段，葱姜蒜切碎备用




2.生抽、老抽、醋、白砂糖、水淀粉、盐混合均匀，调成酱汁



3.起锅热油，放入杏鲍菇翻炒至断生后，盛出



4.倒入干辣椒炒香后，加入葱姜蒜爆香，倒入杏鲍菇翻炒均匀




5.倒入酱汁，炒匀后，加入花生米、彩椒翻炒几下，淋香油，炒匀就可以出锅啦

花生米要先翻炒过，这样才会香




看着所有食材都挂满酱汁，整个人会变得兴奋起来。



一勺入口，脆嫩的杏鲍菇汁水四溢，花生米和彩椒的脆爽，让整道菜的口感变得丰富。

关键是看着这五彩的颜色，食欲就已经唰唰唰地提上来，饭扫光就是这么简单~
豆腐皮泡泡脆（千张泡泡）万万没想到的美食😋
用料：
1张豆腐皮
适量孜然粉
适量椒盐
适量盐水
做法：
豆腐皮盐水中浸泡10分钟
切出自己想要的形状，不过正方形鼓的比较好
各种形状
加点孜然粉和椒盐，要吃辣的加点辣椒粉
铺在烤盘上，180度15分钟
有些形状鼓的效果不好
方形成功率大一点
方形鼓起很大的泡
万万没想到豆腐皮都可以鼓起来😄
😋
气鼓鼓的豆腐泡😋
😋
葡萄🍇果冻（自制葡萄汁）
宅家太无聊~   啊啊啊😱~想吃果冻~

估计很多人都想这么说，今天就教大家自制葡萄🍇果冻🍮，特么好吃！
用料：
适量葡萄
根据个人口味添加，我10克白砂糖
1片（粉的话就是10克）吉利丁
110克水
做法：
材料。葡萄用盐水洗净，拿出吉利丁

（材料中110克的水不是这碗水哈）
先做葡萄汁。把110克的水放进锅中，放5~6个葡萄，蒸5分钟
因为我是高压锅，所以缩减一半时间，普通的蒸锅10分钟

（碗是168克，加110克是278克）
蒸锅的水，变成粉红色了。喜欢过滤的就过滤一下，然后放在旁边备用
10克吉利丁粉，吉利丁片的话就一片
把葡萄汁倒入锅中，加入白砂糖，小火用勺子一边搅拌，一边加入吉利丁粉，分3次加入
搅匀后，倒到模具里，盖上保鲜膜或袋子。我这里用的是碗。然后放到冰箱冻1小时⏰
拿出来就好啦！还有一条一条的纹路呢！现在沿着边缘切出来吧！☺
倒扣出来，淋上点蜂蜜就好了。切的有点不太好，不要在意~~大家想做大一点的布丁，或者想做多几个布丁，水就放多点
来张不灵不灵的🍇🍮🥄



期待你们的作品哦！！！😘
祛湿汤——冬瓜薏米赤小豆汤
用料：
600克冬瓜
150克薏米
100克赤小豆
两条黄骨鱼
2块姜
做法：
赤小豆洗净，清水浸泡
薏米洗净，在无油锅中炒至稍稍变色
冬瓜切厚块，冬瓜皮切下备用
黄骨鱼洒点盐腌一下
把瓜皮，薏米，赤小豆，这三样放入汤煲中，煲半小时
这时把黄骨鱼煎了，两面煎至金黄色
倒入开水，然后盛入汤煲，与薏米一起煲
半小时后放入冬瓜
继续煲半小时就好了
把冬瓜皮夹出来，扔掉，放少许盐调味，关火
冬瓜薏米祛湿汤就完成了
护眼蓝莓酱
蓝莓是营养价值很高的水果，其含有丰富的花青素，不仅能缓解眼部疲劳、改善视力，而且能提高人体免疫力、抗氧化和增强心脑功能。用蓝莓做酱，简单易行，可冲水作饮品、夹面包，还可以作为安全健康的烘焙用料。
用料：
两小盒蓝莓
两小勺鲜取柠檬汁
适量冰糖
做法：
把洗净的蓝莓放入料理机，放入少量凉开水打浆。
倒进小煲里，放入冰糖、柠檬汁，一直用文火加热，期间不断用烹饪勺搅拌。
直到变浓稠、起胶，再煮片刻，关火，放凉，装瓶放冰箱保存。
零卡糖焦糖牛奶布丁
用料：
200克牛奶
2个鸡蛋
少许爱乐甜零卡糖
少许喜欢的水果
做法：
两个鸡蛋打散
与牛奶混和，放入爱乐甜，糖依个人口味放，别放太多，搅均过筛，上下火200度，20分钟。
好了，放凉，撒上自己喜欢的水果，开吃。
凤梨酥
20个量
用料：
1000克-1200克菠萝
130克冰糖
100克麦芽糖
酥皮
123克黄油
25克糖粉
30克蛋液
172克低筋面粉
25克奶粉
10克杏仁粉
做法：
菠萝去皮，切掉心剁成泥，果肉部分也稍微剁碎
菠萝放入纱布里拧干水分（汁可以自己喝掉😋）
菠萝放入不粘锅，加入冰糖，麦芽糖。中小火开始熬，熬到水份扁少，颜色变深，要一边熬一边搅拌，
直到颜色变焦糖色，可以抱成团
倒出来放凉，冷却后放分13克一个。然后放冰箱冷藏备用
黄油切小块软化，加入糖粉，打蛋器打发至颜色变浅，蓬松，然后蛋液分2次加入搅拌均匀
然后加入杏仁粉用刮刀拌匀，低粉和奶粉混合后过筛加入黄油中、刮刀拌匀至看不到干粉
面团分18克一个备用。模具也要提前洗好晾干
拿一个面皮摁扁。包入凤梨馅，然后放入模具中，用掌心轻轻按压，让面团压实，翻个面在按压一下，让面皮满模（我是懒的满膜，自己吃随意哈😂😂）
烤箱预热180度，中层、180度烤10分钟，取出翻面在烤12分钟，直到表面上色
出炉后，小心脱模，放在架子上晾凉密封保存
自制零食牛肉干（烤箱版）
疫情期间想做面包蛋糕苦于家里没有原材料，只有牛肉！也出不去买零食，索性就尝试做了弟弟爱的牛肉干。万万没想到居然还蛮成功的耶！哈哈哈哈～


第一次写食谱，望大家多多包涵！
用料：
四斤牛肉（牛后腿/牛腱子都可以）
适量洋葱（切丁）
适量生姜
适量辣椒（切碎）
适量八角（切碎）/八角粉
适量孜然粉/黑胡椒粉/椒盐粉/烧烤粉（可根据自己口味自行调整）
适量白砂糖
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
做法：
把牛肉切成大块泡一会儿，去除血水；再按照竖纹横切，切成粗长条形。（可以比手指粗点，因为烤完会严重缩水）
洋葱切丁，其他配料辣椒八角什么的都切碎，或者直接用粉状的也一样。
把所有调料放一起腌制，并用手抓抓，给肉肉按摩一下下。（千万别再放盐！！烤完肉肉会缩小好几倍）
放入保鲜盒里或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制。可根据自己的口味轻重决定腌制时间，一个小时或者过夜都可以。
根据口感可分为两个版本
版本一（比较湿）：
外焦里嫩，肉质酥松，口感好
版本二（比较干）：
有嚼劲，可手撕，易存放

版本一（比较湿）
烤箱预热：4D热风～180℃～15分钟；将腌好的牛肉条放在烧烤架上，入烤箱中层～4D热风～180℃～30分钟，烤完别急着开箱，先焖一会儿。
版本二（比较干）
烤箱预热：4D热风～180℃～15分钟；将锡箔纸铺在烤盘上并摆好腌制完的牛肉，入烤箱中层～4D热风～180℃～先20分钟～倒掉肉汁～翻面～再20分钟。
出炉啦！出炉啦！～～～
“轻轻嚼，自然的牛肉味满口溢香；细细尝，原始的气息在味蕾上慢慢绽放；原始、自然、粗犷、营养、健康、肉味浓、嚼劲香”。。。


嘴巴刁钻的弟弟居然喜欢吃！
满满的成就感！～～～


PS：
1，关于调料的用量，原谅我凭的是感觉。
2，我家烤箱是博世的，你们没有4D热风功能的可以用上下火；不同品牌的烤箱温度可能存在差异，大家自己注意下。
3，烤完后记得一定要充分冷却后再装盒，不然有水分影响储存。
4，至于能放多久我也不太清楚，大家反正尽快吃完吧！
5，如果是烤给小盆友吃的，调味料尽量少点。
烤茄子（烤箱版）
用料：
1个茄子
2个独蒜
少许小葱
2勺酱油
适量食盐
少许香油
适量孜然粉
适量猪油
做法：
猪油放入烤箱中，烤箱200°5分钟，加热融化。
烤盘铺锡箔纸，茄子表面刷一层融化好的猪油，放入烤箱中层，烤箱上下火200°加热，小茄子加热15-20分钟，大茄子加热25-30分钟，至茄子表面起皱。同时准备调料，蒜子切碎成蒜末，加入香油、食盐、酱油、孜然粉，拌匀。小葱切成葱花单独装碗。
用刀将茄子从中间划开，均匀涂抹拌匀的调料。200°烤5-10分钟。（切开时茄子很软，注意底部不要穿，两边不要划通，以免调料流出）烤好的茄子盛开入碗中，撒上葱花，即可食用。
（蒜末切细一点，放入调料后茄子烤久一点，香味会更浓）
香菇肉酱面
今天分享一个超级入味好吃又简单的【香菇肉酱面】的做法。

因为老公爱吃的面食，孩子也随了他，看见面食特别亲，尤其是面条，所以各种各样的面就经常上我家的餐桌上。
用料：
200克猪肉
5朵香菇
一把金龙鱼活性发酵空心挂面
一段小葱
一块姜
2克十三香
2勺生抽
2勺蚝油
3克盐
5克糖
3勺豆瓣酱
做法：
1.准备好原材料。
2.香菇去根，洗净切小丁备用。
3.猪肉洗净切成肉丁备用。
4.小葱切葱花，姜切姜末。
5.锅热之后倒入食用油。油热之后加入葱花姜末，炒出香味，放入十三香。
6.先将肥肉丁放入锅中，炒出油之后再放入瘦肉丁，翻炒。
7.肉丁炒至变色之后，加入香菇丁。翻炒。
8.依次加入调味料。翻炒均匀。炖煮一会儿即可出锅。
9.另起一锅，加入清水。将水烧开。
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加入金龙鱼活性发酵挂面。空心面只需要煮6分钟就可以，省时方便，更加营养健康，口感好易消化。最最关键的是拌面的时候汤汁能渗入到面条中，使面条更易入味更好吃。
11.煮面的途中加3次凉水，反复几次，煮至面条无硬芯即可。
12.煮好的面条捞出。就可以用香菇肉酱拌面啦！
13.面条爽滑入味，鲜香可口，好吃又下饭。快来一起做吧！
14.开动吧！
【健康简餐】假装在吃肉的黑椒双孢菇
记得某美食节目拍了大师料理新鲜松茸的片子，就只入油煎，就想换成双孢菇试试。可是双孢菇又没有那么鲜的口感，就加点调料增加口感，竟然味道还不错，像在吃肉，哈哈好满足
用料：
10个双孢菇
半勺黑胡椒
3克盐
1-2片黄油
做法：
双孢菇洗净切片
锅里加1片黄油
待黄油融化后加入双孢菇中火煎软，大约3分钟
加入黑胡椒和盐调味，再煎1分钟即可出锅。总共耗时不超过10分钟，比外卖小哥还快呢
橙香玛德琳蛋糕
使用的是金属玛德琳蛋糕模具，导热会很快，要留意蛋糕上色情况，模具是防粘的，烤了第一炉后，后面的面糊不需要抹黄油烤也不会粘的。蛋糕的颜色非常漂亮，烤出了象征玛德琳标志的大肚子，且使用了新鲜的橙汁浸泡橙丁，蛋糕的橙香味非常浓郁，一个接一个，好吃得停不下来！
用料：
2个鸡蛋
80g细糖
100g低筋面粉
4g泡打粉
100g黄油
25g橙丁
20ml新鲜橙汁
几滴香草精
做法：
准备好所用的材料，橙丁切碎后用新鲜橙汁浸泡好。
鸡蛋加入细糖，用手持打蛋器搅拌至颜色变浅。
将粉类过筛后加入，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
加入橙丁和橙汁，拌均匀。
将黄油隔水溶化后倒入面糊中，翻拌均匀。
拌匀的面糊呈浓稠状态，提前面糊滴落不会立即消失。
将面糊装入裱花袋，入冰箱冷藏1小时。
玛德林蛋糕模具先抹一层黄油，筛一层面粉布满表面，再敲一下模具，倒掉多面粉。
面糊取出加温一会后挤入模具中，8分满即可。
烤箱，提前上火170度下火150度预热好，预热完成提示音响后模具放中层烤网，烘烤12-15分钟，
烘烤结束后模具取出，直接倒出蛋糕顺利脱模即可。
椒盐节瓜
这是叫节瓜吗，中国只看到过绿的葫芦瓜，他应该是黄色葫芦瓜。
用料：
节瓜
橄榄油
椒盐
天然辣椒粉
做法：
洗净切片，
橄榄油热后，
中火煎俩面，很容易熟的东西，至多俩分钟就要拿起来了。
加椒盐和纯天然辣椒粉即可，也可以加点孜然。
草莓布丁
不需要用烤箱哦～操作简单～
用料：
自定草莓
2包QQ糖
250g纯牛奶
2个鸡蛋
做法：
2个鸡蛋加上在超市买的一瓶250ml的纯牛奶（原谅做的时候没拍，只能用网络图片来解释下）
QQ糖在微波炉热30s至60s左右融化取出，然后蛋黄加上纯牛奶搅拌在微波炉热1min以后拿出来，跟之前做的qq糖一起搅拌，直到两者融合变色（一定要是蛋黄哦，蛋清可以炒饭吃，鸡蛋的个数可以按照个人需求哦）
搅拌以后放到冰箱里2-3小时即可（嘿嘿，草莓是之前还是液体装的放进去的）
牛奶珍珠小汤圆
用料：
适量牛奶
适量小汤圆
适量糖
适量珍珠
5粒枸杞
适量水
做法：
把珍珠煮熟
煮熟后，把珍珠捞出来洗一遍。接着再放进水里煮。
然后把汤圆放进去，放5粒枸杞。
煮熟后加入适量的纯牛奶。然后就完成了
甜甜的，非常好吃
火龙果酸奶葡萄干冰棍
用料：
半个个火龙果
200克酸奶
一小把葡萄干
做法：
把火龙果打成汁同时加入酸奶
每个模具内放入葡萄干若干，再把火龙果汁轻轻倒入模具中，冷冻4-6个钟，如图
这是我头一天做，第二天拿出来的，天气热，解解暑！一起动起手来操作吧！😁
三丁盖饭
用料：
土豆
杏鲍菇
猪肉
辣椒
米
任意菜叶子
做法：
土豆丁先下锅
加入肉 蘑菇 辣椒
菜叶子另找一锅热水烫一下
简易拌饭（冰箱有啥放啥）
中午在家 看冰箱里有什么 那就放什么 再来一碗灵魂酱料
用料：
一个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
一把花生米
一个青椒
两勺韩式辣酱
两勺生抽
一勺白砂糖
做法：
蒸米饭大家都OK 放在碗底
胡萝卜 黄瓜 青椒 火腿切丝 
先炸花生米 （花生米真的炸过太好吃了 灵魂 ）我放了油 
炸完再炒胡萝卜和青椒 
炒的过程中放点盐
最后在煎火腿 不用放油 
（白煮蛋是早饭剩下的）
然后就是灵魂酱料两勺韩式辣酱 然后加入两勺生抽 再加入一勺糖 然后加入白开水 还有人会加入雪碧（这都看个人喜好 喜欢甜就加雪碧 不喜欢就不加）要是想要辣还可以来点辣酱 酱料里面我还放了蒜末（加蒜末会很香）
然后就是拌均匀 酱料可以放一半留一半 不用一下加完 看个人口味！
用生菜包着吃 （解腻）口感真的很好吃
牛肉丸炖白菜粉条
家有中学生半大小子，就喜好吃牛肉，于是红烧酱煮汆丸子，变着花样吃，尤其这个汆丸子，省事儿易做，冬天炖个白菜粉条，吃个米饭，吃的舒服╮(￣▽￣"")╭
用料：
300克牛肉
一个生鸡蛋
适量葱末姜末
适量酱油 花生油
适量白菜
适量粉条
适量食盐
做法：
将牛肉加葱末姜末一起混合剁碎，打入生鸡蛋、适量酱油、适量食盐、适量花生油顺一个方向搅拌均匀
锅中烧开水，将牛肉馅儿一勺一勺挖到锅里
依次将牛肉丸汆水烧开
白菜洗净切块
将白菜和粉条放入一起煮熟
烧开后，尝尝味道，再根据口味适量加入食盐，盛碗，开吃吧～