xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手水煮牛肉卷—豪吉麻辣川香汁
闻着这酱汁就想做水煮味儿
恰好有豪吉麻辣川香汁，
家里有肥牛卷什么的
就来一份儿快手的水煮菜！
用料：
6片牛肉卷
两个鱼/虾丸
2勺太太乐鲜鸡汁
3勺豪吉麻辣川香汁
一大碗水
一小碗莴苣片
一把菊花菜
一把金针菇
一小勺盐
2勺酱油
一小块火锅底料
20克虾仁
做法：
肥牛卷我喜欢泡去血水，其他洗干净备好切好
煮开水 倒入莴苣焯水
金针菇也焯水
菊花菜还有丸子焯水
肥牛也要焯水 把焯过的水菜放好
锅里放水 倒入太太乐鲜鸡汁/豪吉麻辣川香汁/火锅底料，盐/酱油。再放入金针菇肥牛煮点入味儿。
入味儿中
捞出来放碗里
撒上葱花
烧点花椒油
滋啦在葱花上！！香！
我开吃啦！
糖霜柠檬磅蛋糕
多数人都尝过柠檬磅蛋糕的滋味，口感太干、太湿润或是糖霜太厚重、柠檬味不足、香精味太重的NG磅蛋糕，都会让人吃几口就受不了，在家到底要怎么做才会达到一流水平呢？本次使用19x9x7cm的烤模，或是1斤吐司模-19x9.5x10cm，没有磅蛋糕模也可以使用8或9吋圆形模测试
用料：
240g无盐黄油
220g白砂糖 (也可使用糖粉)
3颗绿柠檬皮  3颗
4颗(约250g)蛋
320g低筋面粉
1小匙无铝泡打粉
1小匙食用小苏打粉
2小匙柠檬汁
1/2小匙盐
150ml动物性鲜奶油
【柠檬糖霜材料】
100g糖粉
30ml柠檬汁
1颗绿柠檬皮
做法：
第一次做可以将以上材料减半、先做一份做测试亦可
蛋、黄油、鲜奶油都要恢复室温
黄油请先放深型大盆、室温自然融化
蛋和柠檬都是外层洗净、擦干备用
可不放小苏打，泡打粉的量维持原样
柠檬糖霜请用糖粉制作、糖霜在蛋糕烤好后才制作
请先将黄油放置大盆内、室温自然软化；另取一盆，放入砂糖、用磨皮刀将柠檬皮磨入盆内；第三盆将蛋打入搅拌成蛋液。
柠檬磨皮时请勿磨到白色内膜，以免产生苦味。
仔细搓糖：这招源自法国甜点大师Pierre Hermé皮耶艾曼制作柠檬奶油磅蛋糕的创意，为什么要将柠檬皮和砂糖先充分搓揉呢？答案是这样做能让柠檬的香气与糖完美融合，香气会更鲜明洋溢。
 因为搓糖与不搓的版本我都试过，事实证明搓柠檬糖可让柠檬香气更奔放，非常推荐喔。
以电动搅拌器的中低速搅拌黃油，请保持同一方向画圆搅拌，当黃油变得柔软如照片中的状态即可。
将柠檬糖分五次加入搅拌，以中速搅拌即可，搅拌到颜色略变白、呈乳霜状。
将蛋液分五次加入搅拌，搅拌器请使用低速，彻底搅拌均匀。搅拌完差不多可以先预热烤箱，温度请设定在170度。
搅拌的重点在于速度与均匀度，速度请不要过高以免搅拌过度，搅拌过程中要不时用硅胶刮刀将边缘的奶油霜集中到中央，这样搅拌才会均匀。
将柠檬汁、鲜奶油和盐倒入，以网筛筛入一半份量的低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合粉，用刮刀拌匀，再将另一半粉筛入，再拌匀。
面糊要拌到看不到干粉，盆内周围都要刮拌彻底。
面糊倒入烤模内，表面请以硅胶刮刀刮平整，然后将整个模型平行离桌、稍微抬高往桌上轻敲2~3次，帮助多余气体排出。
送入烤箱，以170度C温度烤40~45分钟，烤到一半时可打开烤箱、在面糊中央以水果刀垂直划下刀痕，除了美化外观还可帮助烤透。完成后将竹签往蛋糕正中央插入，若拔出没有沾黏就代表烤透了，有沾黏的话再烤数分钟即可。
以隔热手套取出蛋糕后，连同烤模静置网架5分钟，使其定型。5分钟后再倒扣，静置网架上30~45分钟。
蛋糕还微带一点温度时，就可以准备制作柠檬糖霜了，请将糖粉和柠檬汁、柠檬皮一起充分搅拌成照片中的流动半透明糖浆状，这个比例是让糖霜涂在蛋糕凝固时仍看得到蛋糕的原始模样，尝起来薄脆而不厚重。
为蛋糕刷上一层又一层漂亮的柠檬糖衣吧，刷完可以再现磨一些柠檬皮上去，香气会更加乘。
嗯~那淌流而下的画面真是让人目眩神迷啊。
步骤进行时，请在冷却网架下垫大烤盘或砧板盛接流下的糖霜。
刷糖霜时不能在蛋糕太热的状态下进行，因为这样会使糖热融变成润湿蛋糕外层的糖水。
彻底放凉后，糖衣会变硬、呈半透明状，这时再密封包装送入冰箱冷藏。
扎实又带点湿润感的蛋糕，佐着酸甜恰到好处的柠檬糖脆吃，满嘴都是清新饱满的柠檬芬芳，这时来杯红茶简直天作之合，太幸福啦。
大森香焖剥皮牛
用料：
6条鱼
1勺料酒
1勺生抽
3片姜
2根芹菜
3个辣椒
1勺醋
做法：
把鱼洗净放入料酒和少许盐
腌制半小时后下锅煎到两面金黄
将葱姜蒜芹菜爆香再放入剥皮鱼，放入生抽、黄豆酱和半碗水
大火烧开后改小火收汁，最后放入一点醋装盘
土豆版黄焖鸡米饭
儿子非常喜欢吃这道菜，但北方人尤其内蒙包头的最爱吃土豆了，所以做了这道土豆版的，我个人觉得加了土豆更好吃，因为土豆挂味！
用料：
1只鸡腿
4只鸡翅中
2朵香菇
1个青椒
1个土豆
1勺生抽
1/3勺红烧酱油
1勺料酒
3片姜
4个红辣椒
1勺盐
1勺半白糖
做法：
鸡腿洗净切块，
鸡翅中洗净，和鸡腿一起放在开水锅中煮一煮捞出，控干水分。
青椒洗净切块，香菇洗净切片。
土豆洗净切块。
砂锅上火，倒入油，将白糖放入中小火抄出糖色，别抄胡。
放入鸡腿鸡翅中大火翻炒，再加入料酒炒再放生抽红烧酱油炒，放姜片和辣椒炒。
再把土豆放进去翻炒，加水盖住鸡肉，开大火，再把香菇放进去，加白胡椒粉和盐炒一下盖盖儿，转中小火焖15分钟。
在焖到13分时将青椒放进去炒一下，盖盖儿焖1分钟。
开盖儿翻炒一下出锅。
超过饭馆的黄焖鸡，
再配上一碗米饭，味道超赞👍
快手早餐（二）——可外带的低油美味手抓饼
本就计划筹备做一系列快手早餐，后来单位意外地承包了我们的早餐😌不过我现在又承包了相公的早餐，继续研究起来～手抓饼非常的香，原来在早点摊也喜欢买，不过吃完感觉油油的，后来自己在家研究了不加油版，也超级香，方法还很简单，在家吃或外带都没问题，10分钟搞定👌
用料：
1个手抓饼
1个鸡蛋
几片生菜🥬
1根火腿肠
1张厨房纸
适量老干妈辣酱🌶️
做法：
        饼和鸡蛋的颜色是不是非常的棒！其实没有加一点油，因为手抓本本身就带油，首先一定要选不粘锅，将饼先放到锅中，目的是让锅中有一点油，中小火🔥，饼软了用筷子夹起一个边，将鸡蛋打入锅中，再将饼盖在鸡蛋🥚上
        鸡蛋感觉差不多凝固了，慢慢活动一下饼，翻面煎，此时有鸡蛋的一面如果还没有上色，一会儿再翻回来，两边交替煎避免糊，两边颜色差不多了，将手抓饼取出，我习惯放在一张厨房用纸上，🌟因为这个纸可以吸油，并且不易破
        取出饼后煎一下火腿，比直接加的要香哦，因为锅有余温，很快就可以煎好
       抹上一层老干妈辣酱🌶️，加上生菜🥬和火腿肠，一夹就做好啦🤗看着就超有食欲，吃着香脆清爽不油腻～如果外带准备一个普通的保鲜袋，中号放入刚刚好～
       方法二2⃣️跟大家分享一种切火腿肠的方法，相公传授给我的，非常的方便，与其纠结找开口去撕外包装，不如直接按照需要的样式切开，火腿一下子就可以取出来了🤗
      今天又尝了一种同样材料的不同组合，我觉得也非常棒，更新到本食谱中，收藏的亲们你们好幸运哦～大家一定看过类似的教程，我也尝试了一下，不过放弃了，因为根本包不住…索性就按这个样式直接煎，有一个好处，鸡蛋宝宝不会乱跑啦，乖乖待在火腿宝宝中间🙂🙃
       同上面正反两煎至金黄色，口感超好，可以吃到厚厚的鸡蛋层😋并且和火腿一起也省去了煎火腿的一步，直接出锅抹酱夹生菜🥬
酱香牛肉末茄子
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用料：
茄子
牛肉末
姜
葱
蒜
生抽
醋
糖
水
生粉
油
孜然粉（胡椒粉）
做法：
茄子洗干净，滚刀切成块，泡水里。
牛肉末里加入生抽、生粉、油和孜然粉（不喜欢孜然的同学可以用胡椒粉代替），抓匀，腌制。
切碎姜葱蒜。
炸茄子的过程中调制料汁，此菜口味酸甜，所以以糖与醋为底，加入适量生抽，糖要多放，醋与生抽的量差不多，调好了自己尝一尝，直到调至自己喜欢的味道，调料汁的量可以多一点，然后加少量水与生粉，拌均，芡汁就做完了。
将茄子煎炸至金黄色（如下图）就可以将茄子一个个夹到碗里了。
锅里会剩下大量油，倒入一小碗内，此后这道菜所需的油都用炸茄子剩下的。
锅内热油，油热后倒入牛肉末快速翻炒，牛肉末颜色变深后盛出牛肉末。
锅内接着热油，油热后爆香姜葱蒜，然后放入之前煎炸好的茄子快速翻炒，接着放入牛肉末翻炒，再倒入料汁，此时将火调至中火，稍微烹饪片刻就完成了。
出锅，完成。
水果冰糕---哈密瓜蓝莓
健康又美味，好吃的水果冰糕
用料：
适量哈密瓜
适量蓝莓
少量菠萝
做法：
哈密瓜和菠萝放搅拌机打碎成浆，这个没拍……大家脑补-_-#
先放几粒蓝莓进模具，再把果浆放进去。根据个人喜好，可以在中途添加蓝莓。
果浆不要装太满，水结冰以后体积会膨胀，小心溢出来，影响美观Y(^_^)Y
当当当当，香甜可口的水果冰糕做好了Y(^_^)Y大家一起吃起来(☆_☆)
牛肉番茄意面
牛肉，洋葱，番茄。就可以啦
用料：
随意牛肉
随意洋葱
随意番茄
做法：
牛肉剁成蓉，洋葱切小块，可以和牛肉拌在一起腌制。据说洋葱可以软化肉。

番茄可以把汁水挤出来拌在牛肉蓉里，然后切碎。


然后其实就是常规做意面的方法。
芝士面包棒
咸香的面包棒，金黄酥脆。配料简单，极低的油脂含量，几乎无糖，发酵后的独特风味与芝士粉配合，很是让人喜欢。不仅适合作为休闲点心，也适合在春游烧烤的时候当做配餐哦！

【芝士面包棒】(参考分量：20条)
用料：
25克（其他芝士粉亦可）帕玛森芝士粉
125克高筋面粉
85克水
7克橄榄油
1/2小勺（2.5ML）盐
2克细砂糖
1/2小勺（2.5ML）干酵母
做法：
将所有配料全部混合在一起，揉成面团。将面团放在操作台面上用力的揉8-10分钟，直到面团的表面光滑，感觉充满弹性
把面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵40分钟到1个小时，直到面团体积增加一倍
发酵好的面团，用手压出里边的空气，重新揉成圆形，包上保鲜膜或盖上湿布，室温下醒发15分钟
醒发好的面团，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀开成为长方形（这个时候可以预热烤箱了）
将擀好的面团切成宽为1CM的细条。大约切20条左右
将切好的细条摆放在烤盘上，如果细条较短，可以用手慢慢的抻长一些。每根细条的长度约为25CM。将烤盘放入预热好200℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉
水晶虾饺
好吃又好看的水晶虾饺，作为一个家常菜步骤稍微有点繁琐，尤其是擀皮的步骤对于新手来说还是有点难度的，但是擀皮不怕失败，失败了还能重来～可以多试几遍，掌握了就简单了～
说一点注意事项，
关于馅料会比普通饺子馅干，这是正常的，
和面皮水一定要是滚烫的开水。最好刚烧开就用。
最后建议大家蘸泰式甜辣酱吃会更加美味O(∩_∩)O
用料：
5:1澄粉 : 淀粉
适量沸水
20个虾仁
适量胡萝卜丁
适量豌豆
适量笋丝
适量玉米粒
50克左右肥肉泥
一茶匙白胡椒粉
一茶匙盐
一勺香油
一勺糖
5克猪油
做法：
把虾剥皮去虾线，，用厨房用纸吸干水分。
吸的足够干虾才会有出胶的感觉
取三分之二的虾，用菜刀面，碾压虾肉。
撵成泥
剩下的三分之一虾肉，切丁。
把虾丁和虾泥混合，加一茶匙盐，一茶匙白胡椒粉，加入5克左右的淀粉，用手抓匀，快速的搅拌，边搅拌边用力摔打几遍，使虾肉上劲。
把肥肉加入一勺糖，适量的香油，搅匀，（我这里用的是肥肉偏多的五花，用了50克左右，如果用纯肥肉30克左右就行了）
将肥肉泥和虾泥混合。搅匀。（最好带个手套哈，真粘手）
把笋丝切丁，准备好豌豆，玉米，胡萝卜定。
混合搅匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏十五分钟以上。
准备面皮部分，澄面我这里用了200克，淀粉用了40克左右。最好用土豆淀粉或者地瓜淀粉，因为我没有土豆淀粉了才用了玉米淀粉。
倒入刚煮沸的开水，边加边用筷子快速的搅拌。就像日常做面食一样，水不要加太多。一点点试探着来
冷却点后下手和面，手上涂五克左右的猪油（可用植物油代替）将面揉成团
面团和好后，密封起来醒面，十五分钟左右。
把醒好的面取出，揉面，这时面团变的柔软有光泽，手感很像宝宝玩的橡皮泥。
先取一部分，搓成长条，剩下的包起来防干。
切剂子，比日常包的饺子稍微大一点就可以了。
再把每一个剂子压扁，压的尽量圆一点，有助于后面压皮
关于擀皮有两种方法，第一种是用擀面杖擀成很薄很薄的皮后，用模具刻出来。
第二种方法是这种用菜刀面撵圆。
每一次压皮前刀面上都要刷一层薄油（最好是玉米油），先均匀的用力往下压面团，拿起刀来就能看到一个很圆的皮，再左右撵薄，越薄越好！
因为很薄所以要用刀面铲下来。（上面这是个视频，需要自己点开看）
像包饺子那样包起来（这个跟饺子不一样的地方是面皮韧性不行，所以刚开始不熟练的时候，馅料要少放）
笼布浸一下水，把虾饺放上，等水开后上锅蒸5分钟，就熟了
如果怕粘的话，可以在虾饺下面垫一片胡萝卜片，也可以用一次性笼纸。
出锅摆盘
内里的馅料跟丰富
蒜香炸排骨
50分钟
用料：
5瓣蒜
5勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
500g排骨
做法：
生抽、料酒、蚝油、蒜瓣切片混合调料。将调制好的汤汁均匀浇在洗干净的排骨上腌制30分钟(15分钟翻面腌制）。
重点到了：神器空气炸锅。200°C先预热5分钟，然后将腌制好的排骨放入，200°C烹制15分钟。(肋排8分钟翻面，T型排骨骨头朝下可不翻面。）
出锅。
摆盘。
豆腐蔬菜虾肉条
沐小妞9M20D，从今天开始上传沐小吃货的食谱，纪念一下～
用料：
三分之一豆腐
三分之一根胡萝卜
两只虾
黄一个鸡蛋
半个大青椒
适量玉米淀粉
做法：
1、青椒、胡萝卜分别洗净，用料理打碎备用。山药洗净去皮、切丁备用。                         2、虾，豆腐，胡萝卜、青椒分别焯水2分钟。 山药蒸一下。                                             3、焯水后捞出沥干，锅里加油炒一下胡萝卜。
4、山药和豆腐一起放入料理机打泥。（这里可以看泥状的细腻程度，加入少量水，口感更细腻些）。                                                5、加入淀粉，用筷子充分搅拌均匀。           6、将处理好的蔬菜，虾加入山药豆腐泥中，搅拌均匀。
7、模具底部铺上耐高温的保鲜膜（方便脱模），倒入豆腐虾肉蔬菜泥，抹平后放入蒸锅，水开后蒸15分钟。 
8、晾凉后倒模出来切成条。到此结束也是可以的，味道口感都很好～

9、用鸡蛋黄煎一下～(煎不煎都可以)
完成
粽子
用料：
适量粽子叶
适量水草
5斤 (不定)糯米
2斤（不定)五花肉
半斤（不定)虾米干
4两（不定)红豆
半斤腊肠
1斤花生米
半斤（不定，可要可不要）腊肉
12只咸蛋黄
少许五香粉
适量盐
少许花生油
做法：
将粽子叶放锅里，烧开了再煮半小时，这样粽子叶才有弹性不容易开裂
再过清水，一张张的洗干净，用菜篮子装沥干水分，但不用吹风，不吹风变干了不好包
五花肉切块，用盐、五香粉搞匀腌制一小时
飞一下水，煮十分钟，捞出沥干水分
糯米过水洗干净沥干水分，放少许花生油，适量的盐（看米的多少而适量放点）拌匀，不要放太多哦
虾米洗干净沥干水分，下油爆香，放少许的盐（这次虾米有点小，没买到大一点的虾米）
一个蛋黄切成1/2或者1/3都可以，个人喜欢
洗干净再煮十分钟，捞出沥干水分
肥腊肉切块（可以不放）
洗干净切块
扭成三角形
放一点米在底，将所有材料放入，最后再加点米在上面，弄好叶子包起来，最后用水草或绳子扎起来
成型了
锅里煮水开了再放入粽子，中火煲3小时左右，到时可以打开一条看看好了没有再捞出
肥肉一入口融化了，一点不油腻，是香，这次盐放得刚刚好，超赞！
辣白菜豆腐汤
好吃的辣白菜
不是韩国人，都好吃到咬舌头。
用料：
适量辣白菜
2大勺生抽
适量辣椒粉
2块鸭血
适量五花肉
适量姜
适量大蒜
适量五花肉
2块豆腐
1大勺韩国辣酱
适量盐
做法：
这是成品哦，下面分步骤说明。
1.把五花肉切片，大蒜切片，姜切片，青椒切小段，辣白菜切片。
2.锅里放点油，把五花肉煎出油，放大蒜和姜片，爆香，放青椒翻炒一下（这个时候可以放一点点盐），加入辣白菜一起炒一下，再加点适量辣椒粉（韩式辣椒粉，超细）调味，放温水烧开。
3.水开后，加入一大勺韩式辣酱，少许生抽，再加入喜欢吃的豆腐、鸭血等。
4.中火煮半小时，待汤汁浓稠，加入牛肉、等，肉熟就关火，就可以开吃了。

5.还可以加入饺子、面等一起煮着吃。
懒人版豆豉蒸肉饼
用料：
勺豆豉随意
克猪肉250
勺料酒2
克盐2
做法：
把带肥肉的瘦肉加工成肉沫
料酒二勺，白胡椒一克，搅拌均匀。一
把干豆豉放肉沫上
把肉饼放入锅内隔水蒸，水开后蒸十分钟趁热加入生抽、盐搅拌后撒上葱花上桌。
香醇营养的牛奶燕麦粥（低碳水无麸质）
天热胃口差些，最近晚餐迷上了这款牛奶燕麦粥，可甜可盐。
燕麦分为即食燕麦、快食燕麦和生燕麦片。营养价值来说，按顺序递增。

燕麦片一定要选纯燕麦，看包装袋的配料表即可。

有时间的话，我都选生燕麦片来煮。
用料：
1盒牛奶
适量燕麦
适量水
适量冰糖或赤藓糖醇
做法：
把锅里的水烧开后，放入燕麦片。因为最后还要加牛奶，水比平时煮粥量少些。若记得，可以先把燕麦片用水泡一会儿，更好煮。不泡关系不大。 
大约煮25分钟，中间记得要用勺子翻翻，免得粘锅底。煮了大约15分钟后，要盯紧点。
燕麦煮得比较粘稠时，加糖，加牛奶，再稍煮二分钟，香浓的牛奶燕麦粥就好了。也可冰箱冷藏，当甜品吃。
翡翠猪肉卷
用料：
300克肉末
10片白菜
1勺淀粉
小许盐
2勺生抽
做法：
白菜切头，过滚水后用冷水冷却待用
放入剁好的肉沫
开始卷起来
卷好后的成品
摆盘
水开后蒸10分钟，然后调汁淋上去即可
萝卜菜炒肉丁和萝卜菜饼
萝卜菜，可以青炒，也可以加肉丝（丁），或则加毛豆炒。
微苦，但也很鲜，炒饭也好吃。
用料：
150克肉丁
1把萝卜菜
做法：
洗干净，切碎，撒生姜蒜头辣椒，盐腌过夜。
揉一揉，放冰箱。
第二天吃前挤干水份，备炒。
配了一点肉丁，加了生抽和一点黄豆酱腌了20分钟。
先炒肉，再下萝卜菜炒，基本不用放盐了，可以一点白糖鸡精调味。
擀饺子皮剩下的面皮～包了4个萝卜菜馅的饼
萝卜菜馅饼子
还做过包子～
黄哈儿泡椒味外婆鱼
记忆中的美食，有千万种，唯独，最喜爱的还是那道“外婆鱼”。那是家的味道，是外婆的味道，是童年的味道.

黄哈儿特别推出—外婆鱼，让你重温儿时的回忆！香辣味、泡椒味两种味道供选~
用料：
1条鱼
100g泡椒酱
20g飘香油
做法：
鱼杀好洗净，加入8g盐、姜、葱、料酒腌制，高油温炸至6成熟待用
锅中留底油，放入姜、葱、蒜炒香后，放入400g水，泡椒酱、鸡精、味精、白糖小火烧制6到8分钟将鱼捞出装盘，汁水打芡粉淋在鱼上，点缀芹菜沫、大红椒粒出品。
健身餐西兰花木耳炒鸡蛋
厨友的月子餐的灵感，改良成健身餐，竟然炒出了我喜欢的味道，立刻mark下来哈哈哈哈哈哈
友情出镜:2颗水煮蛋🥚
                 盒马鲜生的酱牛肉
用料：
1个(中等大小)西兰花
半根胡萝卜
7朵木耳
3个鸡蛋
4瓣蒜
半勺蚝油
适量盐
1勺酱油
少量糖
做法：
西兰花清洗后掰小瓣，胡萝卜去皮切薄片，木耳清洗干净，打鸡蛋，蒜切碎，同时开始烧一锅热水
水烧热后将西兰花倒入灼水3分钟捞起，倒木耳同样3分钟捞起，关火，将胡萝卜片倒入烫一下(胡萝卜片薄容易熟，不需要开火煮，还可以防止维生素流失过多)
不沾平底锅下油煎蛋，盛起备用。
炒锅热油，下蒜蓉炒香，下西兰花炒一会，把胡萝卜和木耳倒入继续翻炒，下适量盐，继续翻炒，倒入鸡蛋，下酱油和蚝油，继续翻炒，差不多的时候下少量糖，就可以盛盘啦～
虫草花炒肉
用料：
100克虫草花
100克猪瘦肉
20克木耳
2个蒜
1大勺食用油
1/4小匙盐
1大勺蚝油
做法：
将虫草花和木耳洗净，用水泡10－20分钟，沥干水份，木耳切开
将肉洗净切成肉条
瘦肉条里加上1/4小匙盐，1大勺食用油拌匀，腌制几分钟
热炒锅，倒入适量的油，将蒜拍碎放进锅内爆香，瘦肉条倒进锅内快速翻炒至变色后盛出备用
炒锅内再倒入约2大勺油，将虫草花和木耳一起倒锅内翻炒
中途加1大勺水进去继续炒，翻炒约3分钟后，将瘦肉条倒进去一起炒
加入蚝油
将蚝油翻炒均匀即可出锅
煮栗子
用料：
克板栗
克水
做法：
板栗煮之前提前清水泡一两个小时然后用厨房剪刀竖着剪个口子，如果能剪十字口最好，剪不了其实划一道就可以，然后放电饭煲里煮，加的水是栗子的2/3，不要超过栗子就可以，开启煮饭键即可（据说煮的时候加点香油更好剥皮，加点盐更容易提味！）我家的小米电饭煲煮饭程序是30分钟，煮完感觉稍微有点生，所以我又按了一次煮饭程序，但只煮了10分钟就可以了。栗子拿出来趁热特别好剥皮，里面的种皮也能剥掉哦！
栗子煮完立即过一遍凉水，热胀冷缩可以使开口变大，也可以再放烤箱或者微波炉里加热几分钟开口会更大。
黄桃果酱
有人说，果酱是一个水果生命的延续。当季水果的保鲜期往往只有短短的几天，想让它的美味延续，那就做成果酱吧！把它的酸、甜、香、软交给一个个小瓶去保存。当你打开，细细品尝，你就能感觉到舌尖绽放的鲜活，那是大自然对人类智慧的恩赐与馈赠。
用料：
去皮去核后500克黄桃
200克白砂糖
半颗柠檬
做法：
新鲜黄桃洗净。
洗净的黄桃去皮、切丁。我没有切得很细，因为喜欢熬好的果酱中的颗粒口感，喜欢细腻口感的同学可以切得细一些或者用料理机打碎。
切好的黄桃果粒放入大碗中，撒上白砂糖。
搅拌均匀，使黄桃果粒均匀裹上糖粒，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少三个小时，也可过夜。
取出腌好的黄桃，连同腌出的汁水一起倒入不粘锅中（最好是广口锅，以便水分更好的挥发），大火煮开后转中小火20~30分钟，直至浓稠。中途要不停搅拌，防止粘锅。
煮至水份基本收干成粘稠状态时，挤入柠檬汁，再稍微搅拌5分钟，就可以关火了。
趁热将果酱装入事先消毒好的，无水无油的干净容器中，密封，稍凉后放入冰箱冷藏保存即可。
家常牙签羊肉串
用料：
200g羊里脊肉
一小勺盐
3-4片生姜
少许料酒
少许生抽
少许胡椒
少许糖
一勺淀粉
一小个，如果是大鸡蛋就半个蛋清鸡蛋清
一大勺孜然粉
做法：
羊里脊肉洗净
切片
放入盐、生姜、料酒、生抽、胡椒、糖后抓匀
加淀粉、蛋清抓匀，加蛋清的照片忘记照了，抓匀后腌制10-15分钟
腌制完成后，用洗净的牙签把羊肉穿好
撒上孜然，喜欢孜然味可以多放点
再次抓匀
锅中倒油，烧至六七成
把羊肉倒入锅中
用漏勺捞起来
装盘，今天炸得有点老，可以少炸一会
香辣牛腩粉
身在外地。特别想念家乡的牛肉粉。只能自己动手了。四人份。还顺手做了虎皮蛋。花生米。
用料：
500克牛腩
1000克熟米粉
4个鸡蛋
随喜好花生米
若干八角桂皮香叶
若干大葱生姜大蒜子
几根(随喜好)香菜香葱
几个(看辣度)子弹头或干辣椒
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
1勺耗油
10克冰糖或白糖
适量(煮粉用)盐
适量(煮粉用)鸡精
做法：
煮好米粉备用
需要用的配料准备好。牛腩切块。
冷水下锅。水开去浮沫。捞出。
热锅热铲无水冒烟，加菜籽油烧至无小泡，放入葱姜蒜辣椒八角桂皮香叶等爆香。牛腩放入翻炒。
加入所有调料翻炒均匀，加水没过牛腩。大火烧开转小火慢炖。(我没耐心，直接用高压锅上汽关小火压15分或者用电压力锅用肉一档炖)。收汁到图片这样，放旁备用。
煎虎皮蛋(为了省油)
炒花生米(冷锅冷油小火慢慢炒，皮裂爆香了就可以起锅)撒盐或者糖都行
锅内加水烧开放熟米粉，放盐放鸡精，喜欢吃啥味道放啥。尽快煮好起锅。不然粉煮太软不好吃。把牛肉和汤汁浇上。虎皮蛋花生米香菜都可以码上。就完成了。(其实可以把之前焯水的牛肉汤去浮沫留着煮粉，看个人喜好)
老鸭八珍玉米汤 大暑进补 炖老鸭汤
小暑大暑上蒸下煮，三伏天是一年中湿气最重的时期，也是排毒的最好时期，在三伏天进补，首选是鸭子，传统老中医认为鸭肉具有补虚、滋阴清热、利小便的作用，能治疗虚损性疾病及阴虚内热和水肿一类的疾病。
      同时中医医理上讲，春夏养阳，秋冬养阴。在春夏喝四物汤、八珍汤最好，所以今天做的老鸭八珍玉米汤
用料：
半只老鸭
两根甜玉米
一块生姜
一段大葱
适量料酒
适量食盐
少许鸡精
适量清水
一份八珍炖肉料（或其他炖肉料）
做法：
煮锅内放入洗净的老鸭、生姜片、葱段、料酒焯水去腥
三分钟后关火捞出冲洗干净
玉米剁小，生姜一块，八珍炖肉料一份（也可以按自己口味配伍炖汤料）
炖锅（电压力锅）内放入洗净的鸭肉、玉米、炖肉料、生姜后加入清水适量，如果时间充足的可以选择用炖锅文火慢炖2-4小时，如果时间紧凑的可以选择电压力锅压煲汤键直接煲
因为临近中午了，所以我用的是电压力锅煲汤键直接煲的，煲好排气后就可以开盖按自己的口味下入食盐鸡精调味，然后顺便把炖汤料包捞出不要（哇哦~这个汤闻着极香）
深琥珀色半透亮的鸭汤醇厚香浓，鸭肉入口即化，放甜玉米一起煲的靓汤不但唇齿留香而且入口回甘
生酮蚂蚁上树
吃起来超级香…用的纯魔芋粉丝，味道好极啦～碳水很低…
用料：
300克肉末
40干葱姜蒜
半勺料酒
半勺生抽
半勺老抽
半勺豆瓣酱
400克魔芋丝
做法：
铲两勺猪油，倒入葱姜蒜末。爆炒。闻到香味就可以。
然后倒入五花肉末。
不要让锅干，加入猪油。继续炒。
放入料酒，盐，赤藓糖醇。豆瓣酱一点点，生抽一点点。
把魔芋粉丝倒进去，然后加开水小半碗继续炖。
倒入葱花，小米辣椒，继续炖2~3分钟。收汁。这样魔芋丝更入味。
继续收汁～
成品出炉～
巨香～可以直接吃～碳水超级低～～
五味凉菜  酸香爽脆辛
用料：
四分之一个紫甘蓝
半个洋葱
六根酸豇豆
适量油
一小碗花生
醋汁材料
半小碗醋
2勺味极鲜
6勺蜂蜜
两小勺盐
一小勺糖
做法：
酸豇豆切段，洋葱和紫甘蓝切丝。
酱汁调好，冷锅冷油把花生炒出香味，倒入酱汁里，让花生吸饱醋汁
剩下的油把酸豇豆煸炒出香味，捞出，和洋葱紫甘蓝放在搅拌碗里。将醋汁里的花生捞出至搅拌碗里，使所有材料混合均匀即成。
意大利调味饭
看地狱厨房有点上瘾 对里面的菜一直都很感兴趣。做了其中的一道。味道很好哦。小孩子也很喜欢吃。❤
用料：
1大碗鸡汤
1杯大米
5个口蘑
4/1个洋葱
随个人喜好圆白菜
2匙白葡萄酒
2小匙盐
1小匙胡椒粉
适量奶酪粉
2匙橄榄油
做法：
大米提前一晚洗干净浸泡。
口蘑洋葱圆白菜都切成末。
锅内热油，加入洋葱末爆香。下沥干水分的大米。小火煸炒。加入没过大米的鸡汤搅拌。直至大米吸收鸡汤再次加入鸡汤，如此循环往复。直到米饭基本成熟。
加入口蘑和圆白菜。翻炒。
下入白葡萄酒，盐。
起锅前加入胡椒粉。起锅后撒入适量奶酪粉即可。
榛蓉枫糖欧包
枫糖浆，也叫枫糖，是由枫树（一般是糖枫、红枫和黑枫）木质部汁液制成的糖浆。全球最大的枫糖浆产地是加拿大魁北克省，每年的产量占世界总产量的四分之三，每年出口的糖浆价值超过1亿4千万加元，相当于接近9亿人民币。佛蒙特州是美国最大的糖浆产地，产量约占世界总产量的5.5%。
    枫糖的主要成分是蔗糖和水，还有其他形式的糖分和少量的苹果酸，所以枫糖的味道略带点酸；枫糖中还含有其它挥发性的有机物，如香草醛、乙偶姻和丙醛，这也就是枫糖独特口味的来源；枫糖的卡路里含量和食糖相当。     、
    枫糖可以滋润喉咙，使人舒适清凉，适宜讲话过多的人群，比如：教师；常吃枫糖可以润滑肠道，治疗便秘；枫糖使人呼吸畅通舒适，滋阴润肺。枫糖通常与烤薄饼、华夫饼、燕麦片、法国吐司或糊一起食用，有时也会在烤面包时作为甜味剂加入。
糖浆：蜂蜜
    蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分包括葡萄糖、果糖、各种维生素、矿物质和氨基酸，蜂蜜水分含量少，1kg的蜂蜜含有2940卡路里的热量。由于蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，所以蜂蜜比蔗糖更容易被人体吸收。
    蜂蜜的种类有很多，有：百花蜜、冬蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、柑橘花蜜、槐花蜜、桂花蜜、枇杷蜜、桔梗蜜、丹参蜜等。
   荔枝蜜是采自荔枝花蕊之花蜜，气味芳香浓郁，味道甘甜，里面荔枝果酸味，有其特殊的生津、益血、理气、补中、润燥之功效，既有蜂蜜之清润，又无荔枝之燥热，是岭南地区特有的蜜种！
用料：
250克高筋面粉
35克枫糖
4克酵母
2克盐
15克糖
135至140克水
18克黄油
30克榛子粉
做法：
先将除黄油以为的材料放入面包机中，揉10分钟吧加入黄油继续揉20分钟！
揉到面团有伸展性，在手上可以抻开
然后揉好，放入面包机中就行1小时的第一次发酵！盖好面包机盖子室温发酵即可！
室温下发酵到面团原来的2倍，手指戳洞不回缩就可以了！
将面团排气滚圆，继续醒发15分钟！盖上保鲜膜！
在发酵篮上撒上低筋面粉
然后将面团平整的放进发酵篮
将发酵篮放入烤箱，烤箱内放一碗温水就行第二次发酵，保持在30度以内的发酵温度就可以！发酵40分钟！
然后将生坯扣到烤盘上！
在用快一些的到割包！烤箱预热200度，预热前烤箱中放一碗热水，这样可以保持烤箱湿度，因为一般的烤箱都没有蒸汽功能，所以家用放一碗水也可以的，烤30分钟即可！
出炉了！
内部组织！
芋艿排骨汤（智能无油烟版）
全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！看似简单的步骤，却能做出非常鲜美的汤！
用料：
400克排骨
4片生姜
5克盐
2勺料酒
做法：
在一锅冷水中加入2片生姜、一勺盐、一勺料酒，将排骨放入绰水，水沸后将排骨捞出。芋艿切小块。
另外准备3至4片生姜，和捞出的排骨、芋艿一起放入智能炖锅中，加入至少满过它们的冷水，再加入2勺料酒，搅拌一下。
将智能炖锅调至“排骨”档（默认时间1小时50分钟），开始炖。
在离结束时间约10分钟时，打开锅盖，加入5g盐，搅拌一下继续盖上锅盖。最后听到结束提示音后烹饪完成，盛出装盘。
手工凉皮
过程有点长，五一在家耐着性子做完😅家人吃得很香。有不懂的v我jelly1224
用料：
500克面粉
1-2克盐
适量麻酱
8-10瓣蒜
4-5勺醋
一小把豆芽
适量糖
适量胡萝卜丝
做法：
一斤面粉加入2克盐，抓匀加适量水揉成面团。
面团常温放置30分钟，然后用凉水洗，洗个3-4次，尽量洗到水清澈。水不要丢掉，用大盆存起来。剩下的面团就是面筋了。
面水静置5-6小时，会分层
同时间，面筋加1克酵母，发酵5小时，大火蒸熟，放凉切块。
面水倒掉上面那层清水，留下沉淀物，加半碗清水搅拌均匀。平的盘子刷油，然后放一勺面浆，蒸熟，放凉后撕拉出来。用几个盘子替换着蒸粉皮。
全部蒸好了，切成条。
完成图
蒜泥，香醋，糖，芝麻酱，酱油等拌匀，加入熟豆芽，面筋，其他你喜爱的配料。开吃！

有问题加vx，jelly1224。邀您加入厨友群哦！
v我入厨友群吧，jelly1224
向日葵煎蛋
用料：
一根火腿
一个鸡蛋
装饰黄瓜
做法：

火腿肠（有两种 记得选长的粗一些的那种）
去肠衣
中间劈开 一分为二
剖面向下 两头去掉
切连刀片儿 片儿要均匀 要薄 （切记 切记 切记——重要的事情）
切好全部
平底锅放油 放切好的火腿肠 小火小火小火加热 
火腿加热后变软
慢慢折成一个圈 （关火 小心锅沿烫伤）
接头用牙签固定（并检查火腿有没有紧贴锅底）]整理好花瓣 使其均匀分开（用牙签整理比较方便）
挑选小个头的鸡蛋 小 小 小——重三遍
取蛋黄倒入整理好的花心里
开小火 煎火腿和蛋黄待蛋黄煎到喜欢的熟
起锅装盘
黄瓜切成叶子形状装盘开吃
大黄蚬子炒鸡蛋
这一做还挺好吃😋
用料：
6个鸡蛋
两斤黄蚬子
适量葱花
看个人喜好可以不加火腿
适量盐
适量鸡精
做法：
大黄蚬子，买回来放盐吐一会沙子，然后煮熟捞出来，把肉扣出来洗干净，备用
鸡蛋打散，加一点水会更嫩
也可以切一点火腿
锅里热油，炒熟鸡蛋，加入火腿和蚬子肉，炒香放少许盐，因为蚬子有咸味，放鸡精和葱花翻炒几下就可以出锅啦～
简单、快、鲜美👍
香煎鸡肉罗勒意面
2人份意面，用小美自制的罗勒酱，按芯片引导轻松制成，罗勒酱可以放入冰箱冷冻，用时取出。
用料：
2条鸡里脊
适量橄榄油
适量黑胡椒
2根迷迭香
1个鸡蛋
100克意面
1瓣大蒜
小美芯片自制罗勒酱
生抽
盐
做法：
鸡肉加海盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香（可省略）腌制。
鸡肉切丁，蒜切片
1000克水煮沸，加入100克意面，1小勺盐，8分钟/100度/反转小勺（煮面时长可根据意面品种适当调整），煮熟后过冷水备用。
平底锅煎熟鸡蛋和小番茄。
鸡蛋、番茄熟后夹出备用，加入适量油和蒜片，煎香后加入鸡肉丁翻炒煎熟。
加入煮好的意面和两勺罗勒酱，撒上黑胡椒和适量海盐、淋少许生抽翻炒。
盛盘享用。
福州拌面
昨晚的宵夜。超好吃。用的就是家里的挂面。就是小腻，一般都配碗汤。
用料：
1人份挂面
适量葱花
适量现炸猪油
1大匙花生酱
1大匙花生油
1大匙酱油
1小匙白糖
做法：
花生酱和花生油和酱油和白糖全部不能拌匀成浓稠的酱汁。
挂面煮熟，拌入猪油后再加入葱花拌入步骤1的酱汁即可。
清爽拌鸡架
用料：
2只鸡架
1颗八角
若干花椒粒
大葱段
姜片
1勺蚝油
3勺生抽
1勺白醋
半勺白糖
半勺麻油
4-5滴香油
蒜蓉
做法：
鸡架洗干净后，冷水下锅。
放入八角、花椒、葱段、两片姜片，煮沸后转小火闷煮30分钟，捞出沥干水分，晾凉。
鸡汤不要扔！
扒四五瓣蒜，用压蒜器做成蒜蓉，加入上表中的生抽、蚝油、醋、糖、麻油、芝麻油，可根据个人口味加入盐。

调料汁搅拌均匀后加入一炒勺的鸡汤。

鸡架撕开，倒入汤汁，拌匀就可以。
日式照烧鸡块
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁。这是一款日式精典做法，没有用日本调料，只是用了一些比较简单家常的调味料，比例调好了，味道也一点都不差呢，分享给大家~
用料：
2个鸡腿
2个杭椒
1个红菜椒
1个黄菜椒
5个红樱桃番茄
5个黄樱桃番茄
1/3茶匙食盐
一小块姜
1/2茶匙白糖
1汤匙生抽
1汤匙料酒
做法：
从腿部关节处用刀顺着骨头慢慢划开就轻松的去除了骨头.
去骨的鸡腿肉用姜丝、料酒、生抽、盐、白糖抓均，腌制一小时以上，如果时间来得及，可以提前腌上扔在冰箱里，会更入味。腌的时候，将鸡腿翻个面，也就是肉朝外，皮朝里，这样比较容易入味
腌制好的鸡腿油炸致鸡皮发黄。
倒入照烧汁，均匀的裹在鸡腿肉上，小火略焖至熟。
放入菜椒，樱桃番茄，大火收汁。收汁这一步一定要留意不要烧糊了。
鸡腿切块，摆盘。
蜂蜜格兰诺拉酥条
用料：
3杯传统麦片
1杯巴旦木切片
1/2杯咸味葵花籽
6大勺黄油
2/3杯红糖
1/2杯蜂蜜
2茶匙香草精
1茶匙盐
1杯综合水果干
做法：
往一个23cm X 33cm的烤碗里铺上一层锡纸，两边多留出5cm的边，然后往锡纸上喷上一层油。预热烤箱到175度。3杯传统麦片、1杯巴旦木切片、1/2杯咸味葵花籽撒在烤盘上，175度烤10分钟。
6大勺黄油、2/3杯红糖、1/2杯蜂蜜、2茶匙香草精、1茶匙盐倒入锅里加热到黄油和糖完全融化。倒入麦片混合物中，再加1杯剁碎的综合水果干拌匀。
烤20分钟，变成浅棕色就是烤好了。取出，放在架子上彻底放凉再脱模。之后切成方块就可以了。
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瘦肉花甲螺瓜花丝瓜汤
哈哈  这简直就是春末夏初的味道，煮好之前也没想到这道汤这么清甜好喝，本来看看冰箱里有什么就丢丢下去了。所以前面的步骤都没拍照，都是后来网上找的，只有最后一张是自己拍的。
用料：
约100克瘦肉少许
500克花甲螺
2根丝瓜
一小把(约半斤)南瓜花
少许食盐
做法：
南瓜花 约半斤(这张图片上的可能有一斤那么多了)  处理干净，花瓣部分稍微揉一下，把那些小小刺揉软了，洗干净备用
两根丝瓜刨皮，洗干净，切大块。备用。
花甲螺最好是买摊贩泡好去沙的，比如像突然这种状态的。要不然自己买回来泡的话很难去沙的。
花甲螺放水里用手搅拌一下，洗干净备用。瘦肉切小片备用。
锅里适量放水，烧开，放瘦肉片、花甲螺、丝瓜，丝瓜变色煮熟就可以放瓜花、放盐(瓜花滚半分钟就可以了，自己试一下味道调整一下就可以出锅了)喜欢加点油的也可以加点，我这里没有另外放油。
美极牛肉小炒
用料：
1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜；
2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁；
3、油、干淀粉（太白粉）
做法：
1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末；
2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时，横纹切成片；
3、切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放料2用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀；
4、热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起；
5、洗锅，热锅热油爆香葱姜蒜末；
6、倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟；
7、加适量黑胡椒、少量盐调味；
8、倒入事先滑炒好的牛肉，关火，拌匀；
9、撒入葱花即可起锅。
西兰花炒蟹肉棒
家里有西兰花，没有虾仁了，看到蟹肉棒就dry一个
用料：
1朵西兰花
瓣蒜
克盐
5根蟹肉棒
5只干贝
一碗鸡汤（高汤）
做法：
西兰花开水烫一下，
蟹肉棒解冻切块
放一点点油爆蒜，放高汤干贝盐煮一会，然后放蟹肉棒，放一点点淀粉勾芡（随意）
然后浇下去就OK了，汤头不用放糖，因为蟹肉棒已经有点甜了，干贝早就泡好的。汤头稍微咸一点，因为菜没加盐，靠汤头调味。
总结：快手菜，但是味道卖相都不错
贡菜香辣爆炒鱿鱼丝
脆脆两相宜。
用料：
一包鱿鱼丝
2颗干葱头（洋葱）
若干姜
两小勺料酒
适量火锅底料
一棵香葱
半颗蒜头
250克贡菜
做法：
配料配齐
爆炒出锅
老北京炒面或茶汤
用料：
1000克面
100克熟油
100克芝麻或者坚果
做法：
我放了2斤面，因为炒一次要半小时。。。所以多放点，炒多少自己定
批量上传了图片，第二个空的。。懒得重排了。。。凑合数吧😄
小火，慢慢翻炒等待变色
炒了半小时的颜色，和最开始对比一下
可以加芝麻，核桃碎，我啥也没有，就有大把的松子，就丢里面了，大家爱吃啥，干果都可以放，多少自己看着来，我加了10分之一的干果
啪啪啪，撒进去了😁
一般是加素油，加热油熟了放凉倒入炒熟面里拌均匀。我是因为冰箱还有一堆黄油，黄油也是有奶提炼的，比较香，就丢进去了代替了素油
油放进去搅拌均匀
炒好找袋子馆子装上，吃时放3，4勺，来点糖，倒入热开水，搅拌
好嘞，有面香味
超香排骨饭
用料：
适量排骨
2杯大米
5-6片姜
3勺生抽
1勺老抽
3克盐
半根胡萝卜
5克冰糖
3勺料酒
2勺蚝油
3朵香菇
50克豌豆
做法：
锅烧热加入生姜片和冰糖小火炒
冰糖炒化放入抄好的排骨
炒到排骨微微变色加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，改小火焖五分钟
大米洗净加入平时煮饭差不多的水，放入电饭锅
倒入焖过的排骨，摁下煮饭键
将香菇、胡萝卜切丁，豌豆洗干净备用
锅中倒入适量油，依次加入豌豆、香菇、胡萝卜炒香
电饭锅还剩十分钟内加入炒好的菜，继续焖
时间到了，再焖5分钟出锅！香～
海带结烧兔肉
用含碘量最多的食物海带做的抗辐射美食
用料：
海带结
兔肉
小油菜
葱
姜
蒜
陈皮
八角
花椒
绍酒
盐
胡椒粉
鸡精
香葱
做法：
兔肉剁块，葱姜切块
锅中做清水，兔肉凉水下锅焯透血沫，捞出待用
锅中做开水，放少许油盐，焯熟小油菜捞出待用
锅中放少许油煸香葱姜蒜、八角、陈皮、放入兔肉烹入绍酒，放入胡萝卜块，放入酱油翻炒均匀，加开水盖盖炖约半小时
锅中做开水焯熟海带结，捞出
在炖熟的兔肉中加入海带结，加盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味大火收汁装盘时小油菜围边撒上香葱末即可
虾干粉丝煲
用料：
5~6只虾干
2把粉丝
少许青瓜
少许胡萝卜
少许红辣椒
少许鲜木耳
少许绿豆芽
1根小米辣
2颗蒜头
少许葱、香菜
2汤匙蚝油
3分2汤匙老抽
半汤匙糖
少许胡椒粉
做法：
虾干，营养成份高，肉质厚实如炸过，虾味浓郁
虾干冲洗一下，用温水泡发2小时以上
虾干泡完捞起沥干，水不要倒掉直接泡粉丝，粉丝会特别香
粉丝泡散捞起
素菜洗净沥干
蒜头切粒，小米辣切一半作摆饰一半切粒，香菜豆芽不变，其余全部切丝
所有酱料调和
加入少许泡过虾干粉丝的水
搅拌均匀
粉丝放入锅中倒入酱汁煮软上色，切勿煮太久，软了颜色均匀就好，装起备用
热锅热油放入蒜头、小米辣椒爆香一下
待蒜头出味了倒入胡萝卜、青瓜、木耳快速搅拌几下
倒入虾干翻两下
加入豆芽粉丝，快速用筷子分开和拌料均匀，放少许盐，试味调整至自己喜欢
摆盘放上摆饰，完成
吃的时候搅拌均匀
粉丝别煮太烂，炒的时候手要快
给个特写镜头
虾干一定要泡发够，请享用
简易版芒果冰淇淋
用奶油做的第一道甜品，很简单，味道也很好。比外面买的冰淇淋还🍦好吃。
用料：
个芒果1
克细砂糖30
克淡奶油200
做法：
选一个黄点儿的大芒果，切成小块。然后用料理机打成芒果汁
打成这样就可以了。
奶油可以先冰箱冷藏一个小时，方便打发
加糖用打蛋器搅打到这个状态就可以了。奶油变得很蓬发，细腻顺滑。有点儿偏硬。
最后把芒果汁和奶油混合一起，倒进玻璃饭盒冷动4个小时就可以吃了。
开吃
经典黄油卷
经典黄油卷

参考分量：8个
用料：
200克高筋面粉
30克黄油
110克温水
1小勺（5ML）干酵母
3克盐
25克细砂糖
1个蛋黄
10克奶粉
做法：
将所有原料准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀。干酵母溶解于温水里
把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段
揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右，直到面团变得原来的2-2.5倍大
发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去
将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形
自上而下卷起来
卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状
搓成这个样子就可以了
搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去
擀开就成了如图所示的样子
左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
最后卷成如图所示的样子。面团的“小尖尖”要藏在底部
把卷好的面团放入烤盘
依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟
当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
韩式猪骨汤
本配方并非本人原创，乃是从YouTube上学来，如感兴趣请关注 Maanchi。
用料：
3个土豆
半颗白菜
半颗洋葱
一把豆芽
3朵香菇
4根小葱
6瓣蒜
3片姜
1500克猪腔骨
适量干辣椒
8-12张紫苏叶
2勺韩式大酱
1勺韩式辣酱
3勺韩式辣椒面
3勺鱼露
1/4杯紫苏籽儿粉
四分之一勺黑胡椒粉
做法：
腔骨洗净，凉水紧一次，撇血沫后再用水冲洗。
洋葱切成大块，姜切片。
将腔骨、洋葱、姜、干香菇、干辣椒放入高压锅，加入两勺韩式大酱，放入热水直至没过腔骨后，烹制30分钟。
半颗白菜纵向再切一刀，焯水。待变色后用凉水冲洗，大片的菜叶撕开备用。
豆芽去跟洗净备用。
土豆削皮切滚块。
小葱洗净，其中的三颗切成3-4厘米的段，另外一颗切片儿。
紫苏叶洗净去茎切成两半儿。
配制辣酱：
蒜六瓣切碎
三勺辣椒面儿
三勺鱼露
一勺辣酱
1/4杯紫苏籽儿粉
半勺黑胡椒粉
加少许清水拌匀，办好后应承糊状
将煮好的排骨加入炖锅中，捞出香菇切丝后再放入锅中。加入辣酱、白菜、豆芽、土豆、葱段，中高火再炖煮30-40分钟，至土豆软烂。
加入紫苏叶和葱花，齐活。
装盘的方式一般有两种，一种为火锅的形式，一大锅放在中间供大家享用。另一种可盛放入石锅中，在火上加热至滚烫即可上桌。
好吃的蒸红薯叶
用料：
克盐
克面粉
做法：
1.红薯叶洗净切1.5厘米宽
分三次放入无水的器皿，依次加入面粉晃动均匀，使菜叶裹上薄薄一层面粉。再加入盐（根据自己的口味添加）
入锅蒸3-5分钟即可。（笼布要用干的哦）
出锅后用筷子拌散。即可
陕西风味烩面
用料：
适量面粉
适量土豆
..豆角
西红柿
豆腐
豆皮
包菜
菠菜
胡萝卜
做法：
和面擀面的步骤就省略了啊！
擀好面皮，切成这样，
这是我准备的烩菜，把这些菜炒熟！
这是炒好的烩菜！
锅里烧开水，把擀好的面片煮进锅里！
面皮煮好后，把烩菜倒进去！再放点香菜蒜苗！根据自己的口味放点调味品！
开吃吧！大冬天来一碗，很暖和！
铸铁锅·烤箱·速冻南瓜饼🎃
人生中吃过最酥脆外皮的南瓜饼 竟然还不油 我也不知道发生了什么🤓
用料：
5只速冻南瓜饼
锅底覆盖到即可植物油
筷子
铸铁锅
烤箱
厨房纸巾
做法：
首先 铸铁锅中小火预热 至手悬空于上 感觉到热烘烘 下油 稍等一会儿 把油稍许加热 不要到油已经冒烟
码上速冻南瓜饼 开小火 （此时可以预热烤箱180度）待45秒左右 用筷子轻轻沿南瓜饼和煎锅之间的位置 轻推一下南瓜饼 看看推得动的话 就可以翻面了 推不动 还有粘连 那就再等一会儿
全部翻面以后 按同样标准 如果B面也可以推动了 就再翻回A面 反复翻转煎几次至金黄色
此时烤箱也预热好了 连锅放进烤箱中上层 180度 烤10分钟左右 目的是让芯子也完全受热 也不要吃那么多油 期间可以看到饼略微有些膨胀 还可以中间打开门 用筷子翻个面 或者竖起来
时间到了 戴好隔热手套 连锅端出 用筷子夹出南瓜饼 放到铺有厨房纸巾的盘子上 充分吸油
简单摆盘 上桌 只能说 人间美味dis
十三香小龙虾（快手）
用料：
3斤小龙虾
1个洋葱
1根黄瓜
1个土豆
葱姜蒜
青椒
做法：
新鲜小龙虾清洗，去头部沙泥
大葱
姜蒜洋葱
黄瓜青椒
100g油
下葱姜蒜
洋葱
花椒少许，青椒
倒入小龙虾，翻炒三分钟
十三香底料，海底捞牌子
不知道怎么选就选有名的，保险点
加啤酒大火煮，龙虾料和啤酒都放进去的时候香味就出来了
煮二十分钟左右，收汁就可以了，特别好吃，啤酒一定要的
爆炒鱿鱼卷
大火之上，在极短时间内，汆烫成卷的鱿鱼，搭配脆嫩的彩椒，再来点木耳装饰，淋上完美配比的酱汁，嚼劲十足，真的是巨 好 吃，只一小眼就能预知米饭的未来。
用料：
1只鱿鱼
7朵木耳
2个彩椒
2勺生抽
1/5勺胡椒粉
1勺淀粉
1勺蚝油
1/3勺盐
2勺清水
1勺料酒
适量葱姜蒜
做法：
鱿鱼去除内脏洗净后去皮，交叉打花刀,再切成片；
锅中烧开水，倒入鱿鱼片和一勺料酒，卷起来了马上捞出、沥干；
木耳浸泡后洗净撕小朵、彩椒切小块；葱、姜、蒜处理一下；
碗里放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和盐，再加点清水调成汁；
炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；加入木耳爆炒，随后倒入彩椒和鱿鱼卷；
出锅前，倒入调好的酱汁炒匀。
纯奶手撕吐司
经典永流传，往往是越简单的东西就难做，从小就喜欢这种可以撕着吃的吐司面包，甜甜的有嚼劲，就算没有华丽的外表也很难让人割舍。（废话有点多，见谅😂）这次我用的是300克吐司模具。
用料：
65克汤种
主面团：
200克高筋面粉
75克鸡蛋+牛奶
35克糖
2克盐
13克奶粉
25克炼乳
2.5克酵母
25克黄油
做法：
把除了黄油以外的材料（包括汤种）一起放进搅拌桶里和面。
揉成光滑面团加入黄油揉至完全扩展状态（俗称手套膜）。
擀卷放入模具里进行发酵到7分满。
盖上吐司模具盖子进烤箱上火165度，下火150度，烤35分钟。
第二天吃更加口感绵密有回味。
这是用了100克的中筋面粉+100克的高筋面粉做的。
组织拉丝不错，口感也很好。
随意海鲜饭
用料：
鲍鱼
蛤蜊
基围虾
鱿鱼
大米
高汤
藏红花
盐
橄榄油（黄油）
蒜头
红酒
柠檬汁
做法：
电饭煲煮米饭，用高汤和藏红花、盐调味
用平底锅放黄油或橄榄油蒜头爆香各种海鲜，少许盐、红酒调味，盛出，汁水留锅里
倒入熟米饭拌匀，加盖焗至有锅巴，加入各色海鲜微焖一分钟，淋上柠檬汁，随意开吃
【减脂早餐】🔥超模超爱的隔夜燕麦
燕麦可以作为减脂期优质碳水选择，低GI、饱腹感强、有助于缓解便秘👍
📝整个方子的卡路里控制在350左右，在早饭吃饱吃好的情况下开始一天的减脂。

基本操作流程（我的万能流程）：
      燕麦（燕麦麸、即使燕麦等）
➕奇亚籽（有无都🉑️）
➕蛋白粉/可可粉（有无都🉑️）
➕牛奶（全脂/脱脂、杏仁奶等）
➕香蕉🍌
➕椰子水/酸奶

在冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来可以加上自己喜欢的水果、坚果、🥜花生酱、蜂蜜等。
因为在国外习惯早上吃冷冷的东西，不习惯的小仙女们可以微波炉叮一下再吃～
用料：
30克燕麦
5～10克奇亚籽（可有可无）
5～10克蛋白粉（可有可无）
0.5～1根香蕉
75克椰子水/酸奶
75克牛奶
做法：
准备好所有食材，本次用的是燕麦麸，即使燕麦也是可以的。原来想加可可粉的，突然想到有巧克力味道的蛋白粉，心理上感觉会更健康点😋
首先加入30g的燕麦麸
再加10g的奇亚籽，奇亚籽吸水后会膨胀起来，增强饱腹感，而且让口感更加丰富，不喜欢的也可以不加。
加入10g蛋白粉，可可粉也是可以的，不喜欢的也可以忽略。
搅拌均匀后，加入75g牛奶
让燕麦和奇亚籽跟牛奶混合好后加入半根或者一根香蕉🍌，香蕉是用来增加甜味的，就不在额外加入蜂蜜或者其他甜味剂了。
最后加入椰子水，这里加入酸奶也可以。个人偏爱椰子水，吃起来比较清爽。酸奶建议用风味酸奶，别问我为什么，🤣都是泪。
保鲜膜包好，放入冷藏，第二天一早拿出来可以直接吃啦～ 或者早点拿出来放到常温再吃。
加入自己喜欢的水果、坚果、花生酱等等，可以随意发挥～
炸鸡块（简单快手）
第一次写菜谱！写得不好别拍偶砖啊！╮(╯▽╰)╭
用料：
2只鸡腿
适量奥尔良烤肉料
适量咖喱鸡调料
适量油
适量玉米淀粉
做法：
鸡腿去骨，用叉子或尖刀戳数下，两种调料粉混合加少许水，去骨鸡腿肉放入，抓捏数下，放保鲜盒入冰箱冷藏一晚！
腌好的鸡腿肉取出，在装玉米淀粉盘里滚一圈，用手拍实，入油锅前抖抖余粉！
锅内入油（大概刚好把肉覆盖就好），中火七八成热时，入鸡肉鸡皮面先下锅，轻晃下锅子让油淹没整块鸡肉，炸至金黄时翻面，两面金黄时，出锅，放吸油纸上，稍凉时切块！
其实幸福很简单🍎🍌🍇🍐
幸福不是你拥有很多～而是知道满足💓💓
用料：
水果拼盘
山楂汁
薄荷
乳鸽
糯米团
老母鸡
竹荪
黑木耳
做法：
鸡仔咸水角
竹荪鸡汤
鸡汤里放入【野生竹荪】的确好吃。
蜜汁叉烧肠
脆皮妙龄乳鸽
印度土豆花菜/Aloo Gobi
印语里土豆叫Aloo，花菜叫Gobi。Aloo Gobi其实就是土豆花菜啦。这道菜是酸咸口味的。
用料：
半颗花菜
1-2茶匙新鲜柠檬汁
1个大土豆
0.5厘米姜
3-4瓣蒜
1枝香菜
1汤匙孜然粒
1茶匙马萨拉粉
1茶匙姜黄粉
1/2茶匙或试个人喜辣程度添加红辣椒粉
适量盐
2-3汤匙菜籽油
做法：
土豆先煮熟去皮切块，花菜剪成小棵，姜蒜剁泥，香菜剁碎。
中温油爆香孜然粒姜蒜泥，加入土豆块翻炒5分钟再倒入花菜翻炒3分钟，加盐和马萨拉姜黄红辣椒粉调味，加少量水焖煮2-3分钟。
出锅前挤入新鲜柠檬汁，拌匀出锅。装盘撒香菜碎。
鲜虾时蔬锅 宝宝辅食食谱
24个月以上
你可以随便放自己喜欢的任何食材，想补钙就放海鲜、想补铁就加点肉片，维生素、膳食纤维、矿物质，绝对让娃心甘情愿的通通吃到肚子里。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克豆腐
60克花菜
60克西蓝花
10只虾
60克胡萝卜
1段莲藕
5朵香菇
做法：
· 参考月龄 ·
24个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
豆腐 150克 / 花菜 60克 / 西蓝花 60克 / 虾 10只 
胡萝卜 60克 / 莲藕1段 / 香菇 5朵 
辅料：鲜菇粉 / 盐 
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
先将鲜虾挑出虾线，放好备用。
*不用鲜虾也可以替换成虾仁啊、肉片之类的食材，如果是小宝宝吃，你们可以选择直接把虾头和虾壳去掉。
西蓝花、花菜分别掰成小朵。
莲藕切成片状，胡萝卜、豆腐分别切成块状。
香菇表面切出花刀。
将香菇、西蓝花、花菜分别放入沸水锅中焯水，然后捞出备用。
在锅中依次放入莲藕片、胡萝卜块、豆腐块。
再加入已经焯好水的花菜、西蓝花。
最后放入大虾、香菇。
锅中加入适量清水，持续熬煮至熟透。
锅中加入适量清水，持续熬煮至熟透。
然后打开锅盖，加入盐、鲜菇粉调味，搅拌均匀即可盛出。
好啦，接下来就是我们幸福的享用时间！

吃个简单美味的鲜虾时蔬锅，这幸福的程度，足矣把整天的疲惫都赶走~
蒜蓉菜心
自己家种植的菜心苗太厚了，拔掉些嫩的炒着熊狠爱吃
用料：
适量盐
适量菜心
适量蒜茸
适量油
做法：
因小孩吃要切段，准备好蒜蓉
热锅冷油，下蒜蓉爆香
倒入菜心翻炒均匀
放盐
出锅
柠檬椒麻鸡
这是属于夏日的味道，麻辣清爽超级下饭
用料：
2只鸡腿
1勺花椒油
3个小米椒
1勺料酒
3勺生抽
2片柠檬
30粒花椒
一小勺盐
2片姜
一小勺糖
1勺蚝油
1勺辣椒粉
1勺蒜泥
做法：
第一步：煮鸡腿
冷水中➕姜➕大料➕花椒➕料酒，鸡肉冷水下锅，锅开将学沫捞出，中火煮至鸡腿肉完全熟透。
第二步：煮熟的鸡腿肉捞出放入装有冰块的清水中冷却。
第三步：冷却好的鸡腿肉切成小块（也可以手撕成条）
备干料
小米辣➕白芝麻➕辣椒粉➕葱花➕蒜末➕麻椒，全部放入碗中备用
备料汁：
按图中配比即可（我用的两个大鸡腿）
对于减脂的人，糖可以换成蜂蜜
烧热油淋在干料中
将料汁导入淋过油的干料中搅拌均匀
鸡肉与料汁搅拌均匀，滴上柠檬汁，摆盘静待15分钟，鸡肉入味后口感更好！
彩蔬炒蛋
喜欢吃各种炒蛋，用蔬菜搭配，营养均衡，清淡营养而且还很容易制作！只需要15分钟哦！
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半个紫洋葱
半个青椒
1勺盐
2勺生抽
1勺糖
少许食用油
做法：
原料准备就不多讲啦，胡萝卜洋葱切好备用，切成片装熟的快一些，青椒我一般都直接手撕更快~颜色搭配是不是很明亮！
把鸡蛋打均匀，油热煎熟后盛出来备用~
再放少许油（鸡蛋已经把刚刚的油都吸光啦，胡萝卜里的营养也是脂溶性的，不要担心放两次油会多，保证都被菜菜吸走啦），洋葱爆香~
放入胡萝卜和青椒，依次放入糖，生抽和盐，最后把鸡蛋放入，炒匀后出锅即可啦！
【三时三餐】风琴土豆和洋美酱
三时三餐海洋牧场篇里文大大做的烤鸡配菜—风琴土豆🥔
用料：
适量橄榄油
1/4个洋葱
少许盐
一土豆
1勺白糖
2勺沙拉酱
一根胡萝卜
一棵西兰花
少许欧芹
少许黑胡椒
10g黄油
做法：
胡萝卜西兰花都是配菜，洗净切成适口大小就可以。土豆选择比较平的一面向下放，旁边垫两根筷子卡住土豆的下面。像切蓑衣黄光一样把土豆处理成风琴土豆的样子。
胡萝卜西兰花加少许盐、胡椒、橄榄油拌匀备用。风琴土豆同样用上述调料拌匀，小心不要弄断。最好可以把每片都分开一下。（这里其实可以夹些例如培根、芝士，文大大的没有加我就也没加。）盐要稍微多一点。
230度上下预热10分钟，把土豆放进烤箱烤制20分钟。拿出烤箱周围放置配菜，给土豆抹一层黄油增加风味。放入烤箱继续烤制20分钟。（烤制时间温度，依据个人条件土豆大小调整）
调制“洋美酱”，洋葱半个、沙拉酱、白糖用料理机搅匀。这里我用的是白洋葱，会稍微辣一点可以稍微多加一点点糖~
简单又好吃的香菇糯米烧麦
最近很想吃家乡味道的烧麦，奈何生活的城市没有如此好吃的烧麦，只好自己动手了！
用料：
半斤糯米
七八朵干香菇
1根胡萝卜
适量鸡肉
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
多次少量的倒锅里干香菇泡发后的水不要倒掉！这个水可以代替鸡精的作用，提鲜！
做法：
1，准备好胡萝卜，鸡肉，干香菇。
2，干香菇泡发变软后，挤干水分，切丁。
注意：干香菇泡发的水不要倒掉了，可以代替鸡精的作用，提鲜！！
3，胡萝卜切丁。
4，鸡肉切丁。我直接在菜场里买的冰柜里调好了作料的嫩鸡肉的。
5，糯米放电饭煲里煮熟，平时怎么煮饭的这里就怎么煮。
6，锅里倒适量油，先炒鸡肉丁，再炒胡萝卜丁，然后炒香菇丁。
7，加入调味料：生抽，老抽，盐，不停地翻炒。老抽一定要加哦，因为只加生抽的话味道没有那么浓郁的，颜色也没有这么深的。
8，倒入糯米饭到锅里一块翻炒。
注意：翻炒糯米饭的时候，糯米饭容易结团，不容易使得每粒米饭能混合调味料，所以炒的时候一定要将这些团弄平弄开。
9，再加这些调味料让糯米饭上色上味道。加了调味料后自己尝尝味道，酌情适量加调味料。
10，炒的时候发现锅底没油了，可以倒一点点香菇水，一方面提鲜，另一方面有水的话更好翻炒哦！！

馅料到此处就炒好了，搁置盆里，变凉后就可以开始下一步了，包烧麦。

装盘前拍个照，糯米容易粘锅，炒的时候可以加点香菇水。
9，我懒得擀皮，直接菜场里买的现成的饺子皮回来包烧麦。
10，包烧麦做法如下：右手虎口捏出烧麦脖子，底部放左手里跟盖章一样，把底部弄平即可。

注意：买回来的皮有时候放久了变硬了，在包的时候可以沾点水在硬的地方，将皮软化更好包。
可以加点玉米或者豌豆放上面装饰。
来个近照
包好了
11，我是晚上包的烧麦，明天吃，所以就拿保鲜膜封好口，放入冰箱冷冻层里。
11，第二天早上蒸烧麦！很香，好吃！
12，皮不错，半透明的，依稀看到里面馅料。
13，大咬一口，里面的馅展示给大家看看！
糖水黄桃（儿时的味道）
孩提时的最爱之一。突然很怀念就买来两斤黄桃，自己动手丰衣足食。


糖水黄桃的营养价值十分丰富，它富含碳水化合物，储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢；提供膳食纤维，节约蛋白质；解毒和增强肠道功能。还富含维生素C，对保护牙齿健康，预防动脉硬化都有显著的疗效。此外，糖水黄桃的营养价值还有以下几点：
1、黄桃果肉中大量的果胶是人体所需的纤维素，容易吸收，而且铁、钙、硒、锌等多种微量元素明显。

2、黄桃果肉当中含有α-胡萝卜素，能抑制肺癌、肝癌及皮肤癌；而β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

3、而番茄红素具有预防和抑制肿瘤作用，一方面是因为它的抗氧化作用；另一方面是番茄红素能够阻断组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变过程，这是肿瘤生成的重要机制之一。
用料：
6.5黄桃
1冰糖
做法：
黄桃和冰糖比例6.5:1，先把冰糖放在盘子里，再放上黄桃片，大火蒸25分钟即可，冷却后装瓶，冷藏一夜后食用，可以存放一周。