xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咕咕霍夫面包（附厨师机揉出手套膜方法）
很有节日气氛的一款面包，这次是用4寸咕咕霍夫模具做的~
用料：
A主面团：
95g水
20g淡奶油
18g蛋黄
30g细砂糖
2g盐
5g奶粉
225g金像高筋粉
3g法国燕子干酵母
30g总统黄油（室温软化的）
B表面装饰：
适量杏仁片
少许鸡蛋液
适量丝带
C模具：
8个4寸咕咕霍夫模具
做法：
先来和面，把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵 母的顺序全部放入厨师机桶里。
然后开启一档揉5分钟。
再开三档揉10分钟。
揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，再开启一档揉2分钟。
然后开三档揉7分钟，揉至面团完全阶段，这时候已经可以抻出手套模了。
把揉好的面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，在温暖处进行发酵。
发至两倍大即可。
然后取出面团，在面板上按压排气。再平均分成8份，揉圆之后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
松弛好的面团，把中间戳洞，整形成圆圈状，相对更光滑的一面冲下，放入模具 里，用手把面团压实。
然后放到温暖的地方进行发酵，至模具的八分满即可，在表面刷上蛋液，黏上杏 仁片。开始预热烤箱，上下火180度。
预热好之后开始烤，上下火170度，20分钟，烤好后立即出炉脱模冷却。凉了之后可以装饰上丝带~
松茸鸡汤
松茸的营养价值和鲜美不用多说，秋天了，各种汤滋补起来，养养吨位好过年。
用料：
七个鲜松茸
半只清远鸡
七朵花菇
三四片生姜
10克（视汤量调整或尝下咸淡调量）盐
20毫升花雕酒
2000毫升（小火慢炖过程中会蒸发一些）清水
做法：
清远鸡洗净，剁下一半，我爱吃鸡爪，就顺手把那半的剁了，剁成中块。
松茸与花菇洗净。
花菇一切为二，松茸切片，加花菇是因为俺姑娘要吃，也可以不加。
取砂锅，凉水下鸡块，大火烧开，撇干净浮沫，加花雕酒，放姜片，并加3克盐，有点底味。转小火慢炖一个半小时。
待鸡块已八成熟，加入花菇，松茸炖20到30分钟即可。此时加盐调味，即可盛出。
香喷喷，很鲜美。调料简单，原汁原味。
鸡肉软烂，汤汁鲜美，我略多放了水，剩下的汤明天早上下碗青菜面。
咖喱牛肉土豆
用料：
2个土豆
400克牛肉
做法：
土豆切块
事先炖好的牛腩切块
加油炒土豆
加油炒牛肉
土豆牛肉里加事先子炖牛肉的汤
煮十分钟
加咖喱
大火收汤
秋梨膏
老公最近总是咳嗽，研究几天，做了这款秋梨膏，润肺，止咳，对慢性咽炎有奇效！可冷藏一年哦！
用料：
10g川贝
十个雪梨
适量红枣
2个罗汉果
适量生姜
适量冰糖
做法：
梨子去皮，切块，红枣去核，川贝磨成粉，生姜切片，罗汉果打开
纱布消毒
梨子加水打成泥，有榨汁机可以直接取梨汁，我第二次就是直接用梨汁了，因为可以省去后面的过滤，比较方便
大火煮半小时
过滤ing...
过滤以后熬成这样的状态就可以了，也可以不过滤，那就需要把罗汉果装在滤网里，熬出来就是膏状的，过滤的口感会好些，像蜂蜜似的
这个是不过滤的
温热的时候装瓶
双莓酱（草莓&蓝莓）
熬酱熬酱
用料：
250克草莓
50克蓝莓
少许柠檬汁
80克糖
做法：
草莓和蓝莓放入锅中加入白糖腌制2个小时
用搅拌棒或搅拌机把果肉打碎
加入柠檬汁后小火熬制直到浓稠后放入干燥的容器里
西葫芦炒鸡肉丝
一个人的晚饭没什么，但说出来总有点苍凉的感觉。开个玩笑～其实没有😆
好好吃饭，健康生活。💪🏻💋
用料：
2条西葫芦
一小块鸡大腿肉
4、5瓣蒜
一块姜
一茶匙料酒（福建老酒）
一茶匙老抽
一茶匙蒸鱼豉油（生抽）
少许（根据口味）八角、花椒、干辣椒
做法：
1. 鸡大腿肉放水里解冻，沥干切丝
2. 腌鸡肉，放入姜丝、生抽、老抽、料酒、八角，按摩鸡肉丝使料均匀涂抹
3. 西葫芦切片备用
4. 大火下油，爆香蒜末
5. 倒入腌好的鸡肉翻炒
6. 待肉变色后放入切好的西葫芦翻炒
7. 加生抽、开水少许，盖锅盖小火焖煮，大火收汁出盘
一次成功～好吃哦～
记录传统—煎糕饺子
第一次听说“煎糕饺子”，是来自一个自认为厨艺无人能敌的Charismatic boy。他说，家乡的二月二，在集市上都有卖的，是另一种“食龙耳”的方式。由于他的语文是数学老师教的，所以，我只能问了一下度娘。结果发现，度娘储备知识也有限。各种搜索引擎用了之后，自己总结了一下，就是“炸糕”的另一种形式。好吧，下面该我发挥了。
用料：
300g黄米面
适量核桃
适量花生
适量黑芝麻
适量红豆沙
适量红糖
适量淀粉
擦手和盘子黄油
做法：
把核桃，花生，黑芝麻，放到烤盘里，150度，5分钟。一定要看着，看着，看着，重要事情说三遍！稍微不注意，糊了！要不，调低温度，100度，8分钟。
看，火大了！烤黑的，已经扔了！考好的，皮很容易就去掉了。一定要去皮，否则，容易涩。
加上糖，用擀面杖，捣碎！我也想用搅拌器，奈何没有，只能撸起袖子自己上！
三种馅儿准备好：
红豆馅儿，是早先做好的；
果仁馅儿，是用擀面杖砸好的；
红糖馅儿，混合了一点淀粉，防止糖流出
黄米面，用开水活成软面。
搓成10g一个的剂子，开锅后，15分钟，蒸熟。后来发现太小了，就2个合成了一个😂😂😂
手和盘子用黄油擦一下，否则，粘手。把蒸熟的剂子，按扁，包上三种馅儿。
红豆馅儿，老鼠状；
红糖馅儿，花纹状；
果仁馅儿，一般状

炸一下，哇！香！
水晶粽子
今年的粽子节，我感觉自己还没有吃就已经腻歪了，但是总要来几个粽子迎接端午节呀，于是就做了这个水晶粽子，自己制作，挺简单的，而且，十分好看，好吃😋。
用料：
片粽叶
200克水
100克水晶粽子预拌粉
250克糖浆
200克南瓜
做法：
粽子叶和水草，提前一天冷水泡软，洗干净了备用。
准备了健康的南瓜作为馅，感觉唯有我，会用南瓜做馅料吧哈哈。
预拌粉，加入水100克，轻轻搅拌至无颗粒，成为光滑的粉浆。
糖浆250克，加入清水100克，搅拌均匀，之后放入奶锅，煮到滚，冒泡泡，关火，
把煮开的糖浆和粉浆混合，放在不锈钢碟子里面，蒸熟，大概15分钟。
切成小三角形，这样方便包出漂亮的形状。
装一个小兜，放入南瓜，轻轻捻起来，就成为一个胖胖的三角形啦。
可爱不。
可以加一个外壳，更加像粽子啦。
打开，真好看！
番茄肉酱面
用料：
300g意大利面
做法：
炒肉沫洋葱西红柿
这个酱好用，代替番茄酱
加入煮好的意面，出锅前加黑胡椒
药膳—当归党参莲子鸽子汤
我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环。
用料：
1只鸽子
10克党参
2根须当归
2颗红枣
50克莲子
10粒枸杞
5片姜
适量盐
做法：
菜场买的灰鸽，看着老板娘杀好的，她会帮忙收拾干净，剁好。回家清洗干净就行
放两片姜焯水后冲洗干净
把当归党参红枣莲子依次洗好放入砂锅内
加入处理好的鸽子肉，加一大锅水(一次性加好，后面不再加水了)
再放两三片生姜
煲起来，大火煲开转中小火1小时
出锅前撒上枸杞煲2分钟后再加上适量盐。嗯！鸽肉和莲子都煲软烂了，好吃！
圣诞热红酒GluehWein
每年圣诞节必备项目。
用料：
一瓶干红红酒
1个橙子
1个柠檬
2个八角
2个肉蔻
2根肉桂
4勺蜂蜜
做法：
把橙子生成若干块，将橙汁挤入锅中，剩余连皮果肉放入锅中。柠檬同理，根据口味添加适量。
放入香料。
将红酒倒入锅中加热。
开火。沸腾后转小火，熬十分钟左右，果肉变色即可。
根据口味加入蜂蜜。
蛋挞皮版芒果酥
很喜欢DIY美食的老母亲，近日接到各路朋友的消息，要求做一些拯救手残党的点心，所以近日开始努力整理菜谱(老母亲真的很懒，写菜谱什么的拍照p图全然不擅长，只擅长吃)，尽量及时把拯救手残党的菜谱发出来哈，另外后面陆续会做一些家常的菜谱，大家将就下我那十八线的拍照技术吧٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
用料：
12个蛋挞皮
手那么大一个芒果
一个(刷面用)鸡蛋
一点点黑芝麻
做法：
芒果切开取肉，尽量切小点的丁，可以多包点，我用金煌芒，很甜。不需要另外加糖，宝宝吃刚好。
把蛋挞皮在烤盘里排好，放芒果粒到一半满就可以了，如图，太满包不起来哈！
就着锡纸托，把蛋挞皮对折，对折后把开口用手稍微捏紧，解冻的挞皮有点黏，容易破，这里轻点(破了点也不要紧，反正吃的时候还是会咬破¯\_(ツ)_/¯)，
预热烤箱200度，放进去先烤10分钟(这步把挞皮烤得干点脆点，固定了形状，方便后面脱锡纸托)
取出上一步的酥，✂在锡纸托那里开个小口，小心撕开锡纸托(等凉了不烫手再做，否则又热又软，手残党容易受伤加弄破)
把芒果酥侧放，刷上蛋浆，洒上黑芝麻，然后放进去烤箱，200度再10分钟，拿出来大功告成！
广式五仁肉松月饼馅
参考君之和冇你冇我的五仁月饼方子，按自己的口味做出来的五仁肉松月饼馅，建个菜谱方便以后用😁
用料：
80克核桃
80克南瓜仁
60克花生
80克西瓜子仁
100克黑白芝麻
80～100克肉松丝
75克冬瓜糖
75克桔饼
12克高度酒
80克细砂糖
20克酱油
50克熟糯米粉
75克熟低粉
100克麦芽糖
80克水
85克花生油
做法：
核桃仁，花生仁，南瓜子仁，西瓜子仁，黑白芝麻分别烤熟。肉松丝我是买的。
桔饼，冬瓜糖切细。
麦芽糖和水放进锅里
煮开后放凉
再把油放进搅拌均匀到乳化状
烤熟的核桃仁，南瓜子仁，花生仁，西瓜子仁，黑白芝麻，切碎的冬瓜糖，桔饼，放进一个大盘里，加入细砂糖搅拌均匀，高度酒，酱油一起放进果仁里一起搅拌均匀，分次倒入乳化好的糖浆水搅拌均匀，最后也是分次加入糕粉，边加边用搅拌均匀。戴上手套用力的揉，使劲的揉。
把揉好的馅料压成个半球状盖上盖子或用保鲜膜盖住，静止30分钟左右。
我做的是100克的月饼，所以把五仁馅料每个分成66克和4克肉松，搓成球状。
用皮包好。
压模成型，进烤箱。
回油。
香～
农村土灶芷江鸭
用料：
一只鸭
20个新鲜红椒
6块姜
2勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1片桂皮
10片香叶
20根大葱
做法：

将鸭剁成均匀大小，姜切片、葱做成葱结备用。忘记拍照了，大家这么聪明肯定知道怎么做了。
热油，先将鸭头、鸭爪、鸭翅放入油锅炸制焦黄，然后将鸭肉一起放至锅内翻炒。
炒至表面焦黄，取出锅内多余油，留下适量即可。
依次放入姜片、桂皮、香叶、豆瓣酱、甜面酱，所有配料均先用油爆香后再和鸭肉翻炒几分钟。
新鲜红椒在锅内用油稍微翻炒后铲出。
放少许水煮至水干，照片中的豆子，是菠萝蜜的子，味道还不错哦，但不是必须，你也可以按照自己的喜好放板栗之类的。
放入之前铲出的辣椒，加水淹没鸭肉，煮40分钟左右，鸭肉熟烂即可。给大家看看农家柴火灶。
放入葱结就可起锅。
焦糖奶油夹心饼干
那是黄油饼干的酥香夹着焦糖和奶油两种惊人美味的多重奏，焦糖的咸味带着奶油的香浓味在口中扩散，这一刻享受卡路里在体内跳跃的快乐叭……
用料：
黄油饼干：
100克低粉
50克无盐黄油
30克糖粉
1个蛋黄
焦糖酱：
50克砂糖
25克水
50克淡奶油
一小撮海盐
奶油酱：
100克牛奶
1个蛋黄
50克淡奶油
20克细砂糖
5克低筋粉
5克玉米淀粉
做法：
先做饼干，将黄油切小块室温软化后加糖粉加蛋黄打发（体积膨大发白）倒入低筋面粉用刮刀和手整成团，稍微压平后放冰箱冷藏20分钟。
准备玛德琳模具，将面团取出后取一小团压至2mm薄，放入模具轻轻压贴合，用刮刀去掉多余的边边，用叉子均匀戳洞，放入预热好的烤箱150度12分钟（根据自家烤箱情况设定）
饼干烤好取出晾凉，制作焦糖酱，将糖和水放入锅子中小火煮至出现咖啡色（中间不能搅拌）分次倒入淡奶油（室温）后不停搅拌，直到融合关火放海盐搅拌，倒入无水无油干净的容器里放晾。
制作奶油酱，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，玉米淀粉和低粉混合加入蛋黄中搅拌均匀，加入牛奶一起小火加热，边加热边搅拌，直至出现纹路关火冷却，淡奶油打发至浓稠有纹路，倒入一半冷却后的蛋黄酱搅拌均匀再倒入另外一半，全部拌匀后倒入无水无油干净的容器里。
取出放凉的饼干，一半加焦糖酱，一半加奶油酱，然后合体如下⬇️
这是合体后的形状
完成👏
独家记忆-不加黄油的香酥花生曲奇
小宝睡觉了，正好有时间可以做小饼干。当所有材料准备好，很悲催的发现玉米油不够了，那就加些花生油吧。。。没想到竟然很好吃，有浓郁花生香小小曲奇饼干。。
配方来自下厨房MiNiCaT老师，根据自己的口味和饮食习惯稍做改动，（改动的配料是糖和油，糖全部换成了细砂糖，同时减少5克。油的是减少玉米油，加入花生油）如有雷同实属巧合。。。。。
用料：
160克低筋粉
60克细砂糖
1个(50~60克）鸡蛋
1.5克盐
50克玉米油
50克花生油
做法：
将细砂糖、盐、鸡蛋、花生油和玉米油，混合一起。
电动打蛋器，打到有花纹。饼干是否酥脆与这一步有很大关系。
筛入低筋粉，用切拌法或Z字拌，快速将面糊拌好，以免面糊起筋。。
拌好了，是这样滴，铲起一块面糊，能很快掉下来。。。
装进提前准备好的裱花袋里，开始挤喽，中间留点空儿，它会长大变胖。。。。

烤盘要垫上硅油纸（如果粘纸就在烤盘上洒点水让硅油纸粘在烤盘上），有时我也用不粘烤盘（好挤，不粘纸）
提前预热烤箱，上下管同时加热170度，烤20分钟。。中间换下位置。各家烤箱脾气不同，所以要时刻观察。
双茄鸡蛋面
用料：
西红柿 茄子 鸡蛋 面条
葱 盐 油 鸡精
做法：
西红柿切小块，茄子去皮切丁 ，葱切小段，鸡蛋打散
葱段炝锅，放西红柿和适量盐，炒出汁，把蛋液沿锅边倒入，片刻后加水，放茄丁、鸡精，煮熟即可
煮面，过凉水
菜浇面上，吃
北方姑娘的桂花糕🍁
促使我下厨房的最大原因就是嘴馋！不要不承认😘，身为一个北方人但是特别爱吃中式糕点，感觉外边卖的都太甜了，所以一直在自己寻觅做法，以后成功一个就会发一个分享给大家的！！
用料：
80克糯米粉
200克粘米粉
25克(爱吃甜的可以多加)糖
适量干桂花
150克清水
做法：
把糯米粉粘米粉糖混合均匀，最好过筛一遍，会有颗粒出来
混合清水，敲重点！！！（这是我上次失败的原因！！！）我家的漏网比较密，清水我都是很很少，一点一点加的，加完一点清水，用手指抿开，这样，过筛的时候真的会方便不少（这也是最让人崩溃的我用了好长时间）水可以不用全部加完，用手摸摸，粉湿湿就行。
轻轻的摸平，下手太重的话会变瓷实。撒上干桂花（青岛这边没见过有卖鲜桂花的，爸爸从药房给我买的干桂花，香喷喷的）敷上保鲜膜，最好是敷两层，一层蒸的时候边边可能会开，用牙签多戳几个洞，防止水蒸气滴到糕点上。
大火上锅蒸，一定是开锅之后哦，我用大火蒸了35分钟
將將～晾凉以后可以拿出来了
喜欢吃甜的可以用蜂蜜混上桂花浇在上边，太不配合我了，用勺子浇的时候蜂蜜跑的一粗溜的让人生气啊！
然后，各种形状，请随便切，这个量不是太多，现做现吃比较新鲜。
玫瑰花冰糖雪梨汁
梨为“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，

所以又有“天然矿泉水”之称。梨有很好的医用价

值。有生津止渴、润燥清热、化痰止咳之功，可

以辅助治疗烦渴、消渴、热咳、便秘等病症。 梨

可生吃，民间对其有“生者清六腑之热”的说法。

因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出

现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症

状。

玫瑰花冰糖雪梨汁：生津止渴，清甜润喉，

加上玫瑰花的清香味，让您的视觉和味觉都得

到了极大的满足感～
用料：
1个梨
适量冰糖
少许玫瑰干花瓣
适量纯净水
做法：
把雪梨洗净削皮切小块，加纯净水，

冰糖放破壁机按果蔬汁键工作，

完成装入容器撒点玫瑰花瓣即可。

超级简单方便噢😄……
海绵纸杯蛋糕
平时在家没事儿就喜欢捣腾各种美食甜点，今天突然很想吃蛋糕，就做了这款海绵纸杯蛋糕，家里大人小孩都爱吃，口感也不会特别甜腻，现在就把方子分享给大家~
用料：
5个鸡蛋
蛋白霜：60g    蛋黄糊：10g白砂糖
30g色拉油（玉米油）
40g牛奶
85g低筋面粉
适量蔓越莓干
做法：
将所需要的食材准备好，鸡蛋清与蛋黄分离，分别放在两个不锈钢盆里（切记盛蛋清的盆子一定要擦干净，有油有水都不行，一丁点儿都不行）
分三次将白砂糖加入蛋清中用电动打蛋器打发至干性发泡（这里打发蛋白我总共使用了60g白砂糖，有10g留着做蛋黄糊的时候用）
看到有明显纹路出来的时候继续打发
直至纹路越来越深，提起打蛋器的时候出现直立的尖角就可以了
接下来开始做蛋黄糊了。10g白砂糖倒入蛋黄中用打蛋器搅打至白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀
倒入过筛后的低筋面粉并搅拌至无颗粒的蛋糊状
倒入色拉油搅拌均匀（没有色拉油也可以用玉米油），我这里用的是玉米油
蛋黄糊中先加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀（因为蛋黄糊比较稠，蛋白霜很轻盈，大量的蛋白霜很难在短时间内与蛋黄糊充分拌匀，先拌入一半的蛋白霜是为了稀释蛋黄糊，方便后面的操作）在这里强调一下：一定要翻拌！不能画圈圈来搅拌，否则蛋白霜容易消泡，这样做出来的蛋糕就发的不好或者发不起来了
拌匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。一定要翻拌哦~
最后将拌匀的蛋糊倒入纸杯中八分满，撒上蔓越莓干，预热烤箱，放置中层 上下火170℃ 45分钟即可
最后的成品^ω^   满屋子飘香蛋糕的味道~     刚出炉一下子被家里人吃光光(=^ω^=)
苹果红枣甜水
饭后甜品，水果都是家人吃不了的，拿来煮水后格外受欢迎。苹果是红富士皮有些皱,红枣是铁岭脆枣，放的久了软了一些。
用料：
2个苹果
7颗红枣
3-4片甜菊叶
10朵茉莉花
一片姜
做法：
苹果去皮切小块，红枣一起放入炖锅。我用的是奶锅，水大概500-600ml，放姜片，甜菊叶，茉莉花。
大火煮开，小火微炖5分左右。关火闷10分钟。
抹茶布丁
布丁是一种滑滑软软的甜品，既有热烤的，也有冷藏的，今天这款抹茶布丁是由意式奶油布丁演变来的。意式奶油布丁Panna Cotta原文的意思就是煮过的奶油，起源于意大利的山区。它的特点是配方中没有蛋，只用奶油和鱼骨胶煮沸后放凉，结成果冻状后加水果等一起享用。
非常好吃的布丁深受人们的喜爱，不论走到哪里，几乎任何一家甜品店都会有这类甜品，品种繁多，口味各不相同，只是遇上特别可自己口味的也不容易呢！其实看完俺这篇你就知道了，冰凉软滑美味诱人的布丁，原来在家自己就能做出来，而且，你可以按自己的喜好来调整，咱选用最地道的原料，想不好吃都难！至于做法，请往下看，简单到出乎你的预料，备齐材料动手做起来吧！
用料：
200克牛奶
5克抹茶粉
30克细砂糖
淡奶油150克
5克吉利丁
适量蜜红豆
做法：
吉利丁放入冰水中泡软
混合牛奶和淡奶油
牛奶淡奶油隔热水小火加热
放入细砂糖，搅到糖溶化
抹茶过筛后倒入牛奶中
用手抽搅拌成均匀的抹茶牛奶
关火。放入沥干水的吉利丁，拌匀
到入布丁杯中，冷藏到布丁不流动即可
品尝时如喜欢可放适量蜜红豆，口感会更丰富
营养八宝粥
第一次做八宝粥，这可不止八个宝哟！把所有家里的豆丢进气压锅里，没想到做出来的味道很好噢。提示:所有豆子和银耳全部要提前半天温水泡上哦。
用料：
小杯黑米
小杯薏米
小杯红豆
小杯红枣
小杯莲子
小杯花生
小杯糯米
3颗桂圆
小杯绿豆
小杯黑豆
小杯百合
半碗燕麦
小半朵银耳
两块冰糖
小杯黑芝麻
做法：
所有食材都是我随意放的量，根据大家个人的喜欢增减食材。因为品种比较多所以可以每样只放一丢丢。不然就会像我一样煮出来一大锅一家三口吃了好几天。
把所有食材全部丢进气压锅里加水漫过它们，按煮粥键就可以坐等吃啦！(喜欢稀点的可以多放些水)
出锅啦！是不是很诱人，我们的晚餐，也可以晚上睡前煮上保温第二天直接拿出来享用营养八宝粥啦！这可不止八个宝噢！
藜麦奇异果苦菊沙拉
没什么技术含量，家里有啥就放点啥，调了个苹果醋汁，吃着还行。
用料：
若干圣女果
若干紫叶生菜
若干苦菊
1个奇异果
玉米粒（可有可无）
1小碗藜麦
1勺橄榄油
2勺苹果醋
1勺蜂蜜
3勺日本酱油
做法：
准备材料。
调汁：1勺蜂蜜+2勺苹果醋+3烧日本酱油+1勺橄榄油。（怕酸的人，可以用1勺水或者橄榄油代替一勺苹果醋）
装盘、淋汁，不要淋在藜麦上，不然太酸，搭配蔬菜比较搭。
木耳炒莴笋
用料：
1根莴笋
10朵木耳
2瓣蒜
4个指天椒
做法：
把莴笋削皮，干木耳用热水泡发10分钟
木耳泡发后把水倒掉，重新加水清洗加一小把面粉抓匀，这样可以把附着在木耳表层的脏东西清洗干净，多洗几遍，洗完后的水不浑浊就可以（我洗了3遍）
莴笋切小的滚刀片，木耳撕小朵
锅里水开焯水，莴笋焯2分钟捞出，木耳焯水3分钟捞出
辣椒切小圈圈，大蒜切大一点的末
开火炒菜，锅里倒油，放指天椒和蒜末煸炒，然后再倒木耳和莴笋一起炒，放适量的盐，煸炒一会后放生抽，鸡精，快出锅前放几滴酱油，炒好后盛出.
日式照烧饭团🍙
照烧饭团

剩米饭的神仙吃法！平时家里老是有吃不完的米饭，最近给儿子炒饭，他都吃腻了，想到了这个方法，试了试，还真成功了，儿子说特别好吃，大家也试试吧！
用料：
米饭，生抽，蚝油。白糖，盐，黑胡椒粉，火腿，青菜；
做法：
0
0
做法：

1.米饭里加入火腿丁，焯水后的青菜叶，一点盐和黑胡椒粉粉！搅拌均匀后，捏成三角形的饭团

2.平底锅刷一层油，放入饭团小火煎，煎微黄后表面刷两层酱汁，撒一芝麻和紫菜碎！煎至两面都金黄即可！

3. 酱汁(一勺蚝油➕ 一勺生抽➕ 半勺白糖)
0
黑芝麻汤圆
用料：
150克黑芝麻
75克白糖
20克澄面
300克糯米粉
适量开水
适量猪油
做法：
1.黑芝麻洗净晾干水分，放入平底锅小火炒出香味 。晾凉加入白砂糖拌匀，用料理机打成粉末加入适量猪油搅拌。冷冻10分钟左右取出团成球状，备用。
2、两种粉混合加入适量开水搅拌均匀和成面团 加入适量猪油再次揉至光滑。盖上保鲜膜醒15分钟。
3、将醒发好的面分别团成直径一厘米左右的球，压扁包入黑芝麻馅料用大拇指和食指将面收口，放入掌心团成球状即可。
清水大火煮沸，下入汤圆，中火煮至汤圆浮起即可
芝麻酱油麦菜（学习自厨娘物语）
用料：
随喜油麦菜
随喜黄瓜
丘比焙煎芝麻酱
做法：
油麦菜洗净，净水放点盐浸干净沥干（油麦菜可以生吃）
黄瓜刨出大片，油麦菜去头后一切二，用黄瓜片包住一端
淋上芝麻酱腌制，冰箱冷藏2小时后即可食用。
面包成长记
失败是成功特妈哈
用料：
一两耐心
一斤失败
成功
做法：
胖胖形成
美味共享
炖文蛤
做出好吃的文蛤炖蛋是有决窍的，首先，就是在鸡蛋中添加水，加什么水，加什么温度的水。花蛤炖蛋，我加的不是普通的水，而是煮文蛤的水。文蛤有区别于花蛤，因为它的外壳较厚，所以要提前焯一下，在焯的过程中，蛤里面的新鲜汽汁会释放到水中，这是蛤的精华，也是鲜味所在，所以焯过文蛤的汤汁千万不要丢掉，我们就用它来蒸蛋。原用汤汁蒸出的蛋，那才叫一个鲜，鲜掉眉毛。下面把具体做法分享给大家。 所用食材： 文蛤20粒 鸡蛋3个 盐1克 鲜味酱油1勺 葱适量
用料：
20粒文蛤
3个鸡蛋
1克盐
1勺鲜味酱油
适量葱
做法：
准备文蛤。文蛤与花蛤是不同的蛤类，价格要高于花蛤。这种蛤一般很少有泥沙，买回来就能用。蛤的外壳较厚，可以说是最鲜美的蛤类。
将文蛤焯水。水沸后放入文蛤，大火煮，煮一两钟左右，锅中的汤汁开始变白。与其它蛤类不同，这种蛤很难煮开，所以我们要提前煮好后再与鸡蛋一直炖。一边煮，一边去掉汤汁中的浮沫。
大约煮五六分钟后，开始有文蛤陆续的张开口。我们要眼疾手快，快速夹出，这样蛤的肉质才不会老。
直到全部全部蛤都捞出，取一个略深的一点的盘子摆好。如果有个别不开口的蛤，我们可以尝试着用借助刀子等工具打开，如果有不新鲜的，一定要丢掉。
焯过文蛤的水不要立刻就用，如果蛤内有泥沙，我们还需用它清洗后沉淀再用。一边静置沉淀，一边等待它降温至温热的状态，不要太凉，也不要太热，这是蒸蛋软嫩不起蜂窝的重点。将静置至温热的水加入鸡蛋中，水与鸡蛋的比例1.5：1，也就是说，每一个鸡蛋，放一个半鸡蛋的水量。这个可以用半个蛋壳来量一下。
将鸡蛋与煮蛤的汤汁加盐充分打匀，并过筛，淋入文蛤盘中。过筛的目的同样是使炖出的蛋更细腻。
将电蒸箱的水箱放入水，接通电源，我用定时十分钟，然后放入盘子，只需两秒钟的功夫，就可以看到有蒸气出来。蒸时您可以上盘上盖一层保鲜膜，上面扎几个小洞。或者扣上个盘子以防止水蒸气滴入，我这个臻米电蒸箱蒸汽可以随四周落下，所以我没盖。您也可以用普通蒸锅来制作。
因为蒸锅的盖子是透明的，所以可以随时观察鸡蛋的成熟度，大约八分钟后，蛋液凝固，就可以关火了，这里要提醒大家，如果想省时省火，建议您用我这种大深盘，这种盘容量大，倒入蛋液后可以不完全没过文蛤，而且越大的盘，蛋液与锅的接触面越大，更容易蒸熟。
将蒸好的炖蛋取出，淋上鲜味酱油，撒上葱花，红椒圈，就可以食用了。
禾然有机酵醒春之味～酱爆牛肉炒年糕
炒牛肉一直是我不太敢涉足的领域，因为实在是吃惯了餐厅里嫩滑的牛肉牛柳，生怕自己炒出来的大相径庭。😜然而这次新到手了全套的禾然有机调味料，一看品类齐全，真的又很想做这道亦菜亦饭的酱爆牛肉炒年糕😋

年糕自不必说，大人孩子都喜欢吃，软软糯糯，Q弹可口，那处理牛肉就是这道菜成功的关键啦😜

今天选用的是欣和旗下的高端品牌：禾然有机，酵醒春之味系列调味料，有机无添加，安全又美味😍选择有机调味料，让我们友好的拥抱大自然，让生活更美好😘😘😘
用料：
300克年糕
150克牛肉
2克小苏打
50克洋葱
半个红椒
2根香菜
3克姜丝
1勺淀粉
2勺禾然有机醇酱油
2勺禾然有机米香料酒
3勺禾然特级初榨橄榄油
1勺蚝油
3克白糖
1勺老抽
做法：
牛肉切片，加小苏打抓揉起胶腌制2小时后，充分洗净控水
牛肉中加入姜丝，一勺禾然有机米香料酒
加入一勺禾然有机酱油
加入一勺禾然有机特级初榨橄榄油
再加入一勺淀粉，及老抽，充分拌匀腌制30分钟
切配料
热锅冷油，倒入少量的禾然有机初级压榨橄榄油
放入牛肉滑炒均匀，大概8成熟盛出备用
辅料下锅翻炒，加入禾然有机米香料酒
再加入一勺禾然有机酱油
倒入年糕翻炒均匀入味，加糖 盐 老抽 调味调色
倒入牛肉继续翻炒，放一勺禾然有机黄豆酱
撒香菜炒匀，即可成盘😋
炒得时候就香得不得了啊，口水阵阵，迫不及待😍好的调味料真的是点睛之笔呢😋
好一盘鲜美可口的酱汁牛肉炒年糕，色香味俱佳
禾然有机系列调味料全家福，看到是不是就拥有满满的幸福感？😍
好的食材，带好好的味道，也带给我们稳稳的健康。加油😋
好吃又好挤的柠檬曲奇
这是一款很适合新手入门的曲奇。
清新酥脆，好吃，好挤，还不消纹。
试试！你一定会从此爱上自己的手工曲奇。
方子是很久前网上看到的，作者是谁忘记了，特此说明。

材料
黄油80克
糖粉40克
蛋清15克
低粉110克
柠檬一个
盐 一小撮
用料：
如上
做法：
准备工作：黄油提前软化到手指能轻松按下
糖粉称好
蛋清称好
低粉称好
柠檬用擦丝器把外皮刮下。
烤箱预热。
下面制作开始：1，把糖粉、盐和黄油混合，用刮刀先手动混合下，以免糖粉飞溅
2，用电动打蛋器把黄油打顺滑，至颜色发白，不需要太久。
3，加入蛋清和柠檬皮屑。
4，再次打顺滑，呈羽毛状。
5，加入低粉，打蛋器低速略微搅拌。如图
6，再用刮刀手动切拌几下，不可拌太久！
7，装入裱花袋
8，挤好。这个真不难，一般做2-3次就会很漂亮啦。
9，入炉啦！
我是风炉：145度   25分钟
平炉参考165度
10，出炉的曲奇，被老公立马拿走5个，其他的正好摆成一个❤️❤️爱心。
这是我的公众号，不断更新良心教程，欢迎关注！
酥皮泡芙
偶然去超市看到人家在卖泡芙，买了一盒试了一下，觉得有点腻。想想还是自己回家试试，一试居然还不错，所以把做法记录一下，勿喷哟。
用料：
40克糖粉
40克黄油
30克低筋面粉
16克杏仁粉
泡芙体
64克水
60克牛奶
50克黄油
1克盐
4克细砂糖
74克低筋面粉
130全蛋液
卡仕达酱
75克牛奶
11克细砂糖
1克香草精
20克蛋黄
3克低筋面粉
3克玉米淀粉
4克黄油
100克淡奶油
做法：
酥皮材料:先把黄油室温软化到可以用手指轻轻按压进去的状态，这步忘记拍照了。
把黄油，糖粉，低筋面粉，杏仁粉（如果没有也可以直接用低粉替代）全部混合均匀放在油纸上，表面也铺一层油纸，擀成2－3公分的厚度，然后放冷冻待用
泡芙体制作，把水，牛奶，黄油，盐，细砂糖全部称量好放进厚底的锅里搅拌煮开。
煮开后离火放下过筛的低筋面粉，混合到无干粉的状态
没有干粉的样子，然后再次放上火源再炒干一下水份，这个过程大概也就不到一分钟。
看到锅面有一层薄膜就已经是炒好的，关火放一边等面团温度降到50度左右就可以开始加蛋液了
我是用厨师机，蛋液要多次少量去放，看面团的状态。
蛋液加到把面团提起能成光滑的倒三角就可以了
装进裱花袋挤上形状盖上酥皮就可以
在挤泡芙体的时候就可以预热烤箱了，我的是风炉，200度烤30分钟后转炉（就是烤盘转方向）再烤10分钟，前面30分钟到了之后看一个泡芙是否已经上色，如果还是白白的就是还没定型，还需要直接加时，要不然一开炉就会塌了。
出炉的泡芙
泡芙在烤的时间可以制作卡仕达酱，把卡仕达酱的材料除了淡奶油外其他的全部称量好倒入厚底的锅里，我用电池炉开最小的火炒。炒制期间要不断用蛋抽不断去搅拌以防粘锅。这个过程一般也就两三分钟这样。煮到米糊状就可以关火了。
用我家小朋友的制作视频凑一下
奶油打发，然后把熬好放凉的酱倒入奶油中搅拌均匀就可以了。可以放几滴朗姆酒增加口感。
奶油跟酱混合
最后把酱从泡芙底部挤进去就可以了。
提拉米苏（6寸）
有提拉米苏的每一天都是情人节！
用料：
2个蛋黄
75克水
70克细砂糖
10克吉利丁片
250克马斯卡彭芝士
150克淡奶油
40毫升意式浓缩咖啡
25毫升朗姆酒
适量手指饼干
适量可可粉
做法：
吉利丁片剪成小片，用冰水泡软备用。
蛋黄打发到颜色发白的浓稠状态。
水和细砂糖加入奶锅煮沸后，慢慢倒入蛋液中，一边倒一边搅拌降温，将搅拌好的蛋黄糊冷却后备用。
马斯卡彭芝士用刮刀搅拌顺滑。
将蛋黄糊加入芝士中，混合均匀。
将吉利丁片滤干水，隔水加热彻底溶化成吉利丁液，再加入芝士糊中，拌匀。
将淡奶油打发至软性发泡。
在打发好的淡奶油中加入芝士糊，拌匀。
意式浓缩和朗姆混合成咖啡酒，将手指饼在咖啡酒中蘸一下，使手指饼干沾满咖啡酒。
模具底部包上锡纸或保鲜膜，用蘸了咖啡酒的手指饼铺满模具底部。
倒入一半的芝士糊。
再铺上手指饼。
倒入剩余芝士糊，送入冰箱冷藏至少6小时。脱模时，用吹风机稍稍在模具周围吹一下即可轻松脱模。
成品
成品
儿童营养餐
用料：
杂粮糊
土司
做法：
先打一杯杂粮糊，用奶泡拉个花
加一片小熊土司
那些我做过的小美食
用心创造生活
用料：
适量兴趣
做法：
准备好原材料
享受过程
分享快乐
火腿生菜鸡蛋卷
用料：
100g面粉
100g生菜
50g火腿
2个鸡蛋
2根小葱
适量清水
3g盐
做法：
鸡蛋大散
加入面粉和清水，调成面糊
葱切葱花，放到面糊中
不粘锅内放少许油，烧热，倒入面糊，转开
待一面凝固，翻面，再烙2－3min
趁热卷火腿和生菜
经前活血化淤，喝金桔山楂红糖饮
通常体内有淤血的姑娘，例假期间特别容易痛经，心情烦躁，这时候吃些山楂，能够很好地活血化瘀，减轻例假带来的不适~

中医认为“气为血之帅，气行则血行，通则不痛，有淤血首先调气。”所以我在饮品中加入金桔，除了突出酸甜的口感之外，更是利用了橘子皮疏肝理气的功效。在经期3-5天前喝，能让气血顺畅地循环起来，减轻例假的不适，让身心得到抚慰。

最喜欢的做法，就是和金桔、红糖一起煲成暖暖的下午茶，一口喝下去，感觉人都精神了许多。
用料：
20g山楂干
3个金桔
3个红糖块
做法：
在准备好的杯子中放入烧好的开水，并投入红糖块3块，静置一分钟，让红糖块溶解。
待颜色慢慢变深，撒入山楂干，漂浮在水面上的山楂将气味散开，并搅拌底部的红糖。
将金桔切成三块投入饮品，一方面为了让果肉全面地接触饮品，另一方面也为了更加美观。
🌈彩虹卷🌈
科学家们一直讲说蔬菜既要吃很多种，颜色也要多样。这样的话不仅看到这么多鲜艳的颜色心情就超级好，而且还能摄入各种各样不同的营养💁🏻💁🏻
现在如如要升级把他们都卷到卷饼里，这样就可以拿在手里吃超级好玩儿又方便的哦🙆🏻 🙆🏻
下面一起来看看每种颜色的蔬果都含有什么营养吧😬😬

🌈彩虹第一弹➡️【🌈彩虹卷🌈】
🌈彩虹第二弹➡️【🌈彩虹黄油面包卷】http://www.xiachufang.com/recipe/102285964/
用料：
各种蔬菜
酱料
墨西哥卷饼
做法：
红色蔬果
红色彩椒、樱桃萝卜、西红柿（小圣女果）//苹果、草莓
这些蔬果都含有抗氧化剂，如维生素A（β-胡萝卜素）、维生素C、锰和纤维，可以保护心脏健康和整体健康。
橙色蔬果
胡萝卜、橙色彩椒、红薯、南瓜//橙子
这些橙色蔬果含有钾和纤维，以及人体健康需要的维生素B6。
黄色蔬果
黄色彩椒、玉米、黄色西葫芦、黄色圣女果//芒果、枇杷、菠萝
这些蔬菜含有锰、钾、维生素A、纤维和镁等营养素。
绿色蔬果
绿叶蔬菜（生菜、嫩叶菠菜、芝麻菜etc）、西蓝花、芦笋、绿色彩椒、牛油果、西葫芦//猕猴桃、提子
绿色蔬菜饱含叶黄素和叶酸，是非常重要的两种营养素。
紫色蔬果
紫甘蓝、紫洋葱、甜菜头、橄榄、茄子//蓝莓、葡萄
紫色代表花青素，是一种强大的抗氧化剂，并且他们还含有丰富的维生素A和黄酮类营养物质。
酱料可以按照自己的喜好自行选择，如如这里用的是花生酱➕奶油奶酪的配搭。
只要选择自己喜欢的沙拉酱就可以啦。
如如用的是买的现成的墨西哥卷饼，当然也可以自己做哦。
在饼上均匀的抹上一层自己喜欢的酱料之后，把各色蔬菜一层一层地摆上去，记住上下左右都要留白。
卷起来之后切开就可以美美的开吃啦😝😝
咖啡黑加仑面包
咖啡，其实我以前并不是很喜欢它，苦、涩，是我对它最大的印象～我的朋友、家人都很喜欢它～～记得我高中的同桌经常见她带咖啡到学校，夏天解暑还是喝它只不过喝的是冰的罢了～～～现在还真想念她了，好久都没有联系的～不知道现在在做什么？？我想起你时，你是不是也会偶尔想起我～～～好多人喜欢咖啡的苦涩的口感～～有的人说咖啡喝起来像是在品味人生滋味～～～
我第一次喝咖啡是跟风来着，那时侯喝咖啡是一种时尚～～而我开始渐渐习惯品它是在我开始减肥的时候，那时侯听说咖啡可以帮助减肥，为了减肥再苦也要试试～每次在运动前喝下一杯什么都不加的咖啡已经成为一种习惯了～～～不过我还是比较喜欢三合一的咖啡。咖啡，奶，糖，三个看似没有关联的东西，组合在一起确是那么的和谐～～～
做这个咖啡包大多是应妹妹的要求～～她很喜欢重口味的面包，再加上她特爱咖啡，所以就制作了着款面包～～哈哈，一烤上来４个就被他们啃去了两个～我尝了一小口，很浓郁的咖啡味夹杂着用白兰地浸泡过的黑加仑真的很香～～～～这次做少了～只做四个的量～剩下的两个也外带了呢！
用料：
100克高筋面粉
25克低筋面粉
8克三合一咖啡粉
42克(用10克的高粉+50克的水作出来的汤种差不多是这个用量~)汤种
10克奶粉
20克糖
四分之一茶勺盐
2克干酵母
10克奶油
15克全蛋
42克（水我分两分，一份加酵母，一份加咖啡粉来着）水
适量黑加仑干
一个瓶盖的量白兰地
少许（水的饿量只要浸没黑加仑就行了）水
做法：
先将材料Ｂ滤干水分待用(因为不想让酒香强走黑加仑的香味,适量的白兰地让它的味道更加的突显)。再将酵母加入温水中，搅拌一下，静至１０分钟。（因为夏天我把酵母放在冰箱里。说以才用温水，夏天一般可以不用温水）再将除奶油外的材料搅拌成团
用搓揉、摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。（加黄油要等吸收后再加入，比较好操作）
继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可
基本发酵45~60分钟，用手沾高粉，插入面团不会缩即可（体积约2.5倍大）
切割成４等份，滚圆，松弛１０分钟
将面团排气后，收口处朝上，擀开包入黑加仑，再收口后滚圆，进行最后发酵，大约４０分钟
在面包上刷上全蛋液，沾上少许芝麻做装饰即可
烤箱预热1８０度10分钟。上下火1８０度15分钟，中层
小拉面
小拉面是山西家常便饭
用料：
白面一斤
温水适量、油适量
做法：
白面两小碗，温水和面，先把面拌成絮状（诀窍是一点一点往面里和水）
用手把面揉成团状，同时加适量的水。
用拳头把面压成蜂窝状，一点一点加水，同时折、翻面团，用拳头用力揉，揉到很均匀；
面的软硬度要看你醒面时间的长短，如果时间充足，把面适当硬点，如果时间只有半小时把面揉的软点，同时水中加点盐促进醒的速度
面和好时加点油，一方面防止面在醒的过程中干裂，另一方面起润滑作用；
面和好了，盖上潮湿的布子，再盖上盖子，醒着吧。醒的时间越长面就越能拉长。
下面准备做卤吧：鸡蛋西红柿卤、肉丁+茄丁+土豆丁等什么都行，今天我做茄丝炒西红柿卤，把握一个要点，汤要多点，浇面的时候泡住面为好。
下面开始拉面吧：面取出一块放案板，用手压成长型
沿着宽的方向切成条，条可细可宽，以筷子为标准，比筷子稍微宽点即可
等锅内水开，用手捏着面的两头拉长，放入锅中，边开边煮，大概够一碗捞出，接着进行第二碗
煮好的拉面
拉面捞到碗里
碗里拉面浇上卤。小菜：黄瓜丝、醋泡蒜薹做为小菜。
可可爱爱的猫咪生吐司
最近猫咪吐司太火了，可可爱爱，萌萌哒！爱了爱了！赶紧在某宝上入手了猫咪吐司盒马上做起来！我用了汤种法来做这款萌系的猫咪吐司，生吐司出炉后会有点回缩柔软到拿不住~ 
做完吐司让我想起小时候看的动画片怪猫麦克里面的那只肥猫尼亚基拉~(≧^.^≦)喵~
用料：
汤种
20克高筋面粉
100克水
主面团
250克高筋面粉
30克细砂糖
3克盐
9克/3克鲜酵母/干酵母
75克牛奶（冷藏）
20克炼乳
30克淡奶油
20克无盐黄油
猫咪耳朵
适量芝麻粉
适量可可粉
做法：
汤种制作：将粉和水混合均匀，最小火加热不停搅拌，温度到达65度，离火~密封冷藏一夜。
主面团加汤种，除黄油以外，放厨师机揉至光滑表面，能拉出比较厚的膜。
加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。
取出面团，面团温度大概26度！分割两个小面团，(这个具体我也没称）做猫咪耳朵~分别加入适量可可粉，芝麻粉，揉匀
白面团，可可面团，芝麻面团分别滚圆。基础发酵两倍大。
基础发酵结束后，将面团取出轻轻排气，再滚圆，松弛20分钟~
将松弛后的面团，再轻轻擀压，擀成椭圆形，翻面后自左，右各1/3处向内折，再轻轻擀长卷起~
放入猫咪模具中，先放白面团，再在猫咪耳朵位置放可可，芝麻粉面团。进行二次发酵~8分满~
上下烤盘垫油纸，中下层，烤箱上下火180烤35分钟！
出炉晾凉！
太心急了，还没凉透就想切开看看~太柔弱了~切的不好，不够完美！
麻辣猪肺
用料：
1个猪肺
10片姜
2勺生抽
3勺料酒
2个八角
8粒花椒
6个干辣椒
适量盐
2勺豆瓣酱
半勺鸡精
卤调
做法：
洗猪肺时一直用水罐进猪肺管子，让水进入猪肺然后又倒掉，反复的冲，冲到你觉得干净了就可以切
切好的猪肺冷水下锅一直煮，用漏勺把浮在上面的脏东西都捞掉，直到没有就就可以把猪肺捞出来冷水清洗。炒的话就可以按平时炒菜的那样炒就可以，然后差不多了就可以煮
香肠蒜炒荷兰豆
用料：
500克荷兰豆
1根香肠
三瓣大蒜
做法：
油锅热后下蒜块和香肠片，炒香放入荷兰豆翻炒，放入冷水翻炒，如喜欢熟透上再加一次冷水翻炒至水快干时放入盐起锅，清清淡淡爽口不腻
不一样的蛋糕不一样的你-柠檬蓝莓糖霜蛋糕
用料：
4个鸡蛋
250克蓝莓
200克黄油
260克面粉
160克细纱糖
2茶匙泡达粉
1 1/2个柠檬
125克糖分
2克盐
做法：
准备材料
少拍了两样……
黄油软化用打蛋器打散，加入160克糖，盐，1 1/2茶匙香草糖，部分柠檬皮屑，挤入柠檬汁，搅拌均匀后，分4-5次加入黄油中。不用怕油水分离，因为这个配方可以将黄油彻底融化后直接加入以上材料，搅拌均匀。
搅拌好的面糊，如果是将黄油完全融化面糊会比较稀一些。
加入200克蓝莓，翻拌均匀即可。将蓝莓蛋糕糊倒入底盘铺有油纸的活底8寸蛋糕模中，上下火170度烤大约60-70分钟
取出蛋糕，直到完全冷却。要注意的是用软化黄油直接打发加面粉的方法烤出来的蛋糕会鼓起，那么就要用刀切平，如果是将黄油加热融化烤出来的蛋糕就会很平整，那样就可以直接涂抹柠檬糖霜。建议用第二种方法！
取小碗放入125克糖粉，挤入半棵柠檬汁，要注意柠檬汁在挤的时候要搅拌糖粉，达到一个比较粘稠的糊状就可以了，不要一次完全都挤进去。
最后装饰上柠檬皮屑，剩余部分蓝莓即可。这款蛋糕非常简单，零失败，味道也很清爽，很适合炎热的夏天！
超级nice的芝士奶盖
好多同学都会自己做果茶，可是好喝的奶盖却不是人人都可以做得出来的，下面我就教大家一款百搭的奶盖，快手简单且不输街上任何一家店的超级奶盖
用料：
110克安佳奶油芝士
200克雀巢全脂奶
500克安佳淡奶油
150克熊猫炼奶
9克海盐
做法：
淡奶油与炼奶加在一起，用打蛋器打均匀，无需打发。
芝士切块与鲜牛奶放进沙冰机里打至溶解。
将打溶的芝士鲜奶和海盐倒入淡奶油里。
用打蛋器打至奶盖状态即可。
南瓜蔓越莓玛芬蛋糕
用料：
200克南瓜泥
50克蔓越莓
2个鸡蛋
200克低筋面粉
8克泡打粉
90克白糖
90克玉米油
酥粒部分：
10克玉米油
10克白糖
20克低筋面粉
做法：
南瓜蒸熟晾凉备用
鸡蛋，玉米油，南瓜泥，糖全部料理棒打匀
面粉泡打粉混合过筛，倒入前面的蛋糊
搅拌均匀放入蔓越莓
倒入裱花袋
灌入纸杯，我这个做了8个
把糖油面混合双手搓
表面撒酥粒
烤箱预热，上下火175度30分钟
15分钟的样子
好了可以装起来送人了
家庭简单版烤鱼
烤鱼（Grilled fish），是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、藕等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一炸二炖”。（原始的一烤二炖）
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、炸、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
用料：
一个土豆
一个洋葱
一条草鱼
一些个人喜好配菜
10片姜
一把葱
一节藕
10瓣蒜
一勺料酒
10克盐
一把金针菇
100克平菇
10克胡椒粉
50克高度白酒
一把香菜
2张豆腐皮
10个泡椒
做法：
草鱼背部劈开，鱼肉开花刀容易入味
葱、姜、蒜、料酒、白酒、胡椒粉、生抽、盐、给鱼全身按摩一下，腌制30分钟-1小时
准备配菜：豆腐皮、藕、土豆、金针菇、平菇、香菜备用
葱姜蒜、洋葱、泡椒备用
起锅热油，下鱼油炸至金黄色，捞出备用
土豆跟藕过油也备用
另起锅倒油，放入：葱姜蒜、泡椒、郫县豆瓣酱炒出香味，加入老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、翻炒出红油后倒入所有的配菜，翻炒均匀后，加点盐调味、再加少许热水或是高汤煮开之后倒入烤盘里
烤盘底下铺上洋葱、油炸的鱼放在洋葱上，周边倒入锅里炒好的配菜，打开烤盘慢慢边炖边吃即可（吃的差不多了，最后可以加点面条）
玉米片香脆饼干
玉米片开了封，就总想着把它用掉。当然也可以作它的本职用途——牛奶玉米片早餐。不过，更有兴趣的，还是做点心。把孟老师的饼干挨着翻了个遍，把关于玉米片的饼干一一挑出来，有机会就一一实施。只是不知道，带着玉米片粗口感的饼干，是不是还那么受欢迎？
用料：
30克玉米片
35克鸡蛋
55克黄油
80克低筋粉
1/4小勺泡打粉
45克白砂糖
30克葡萄干
做法：
用料
葡萄干切碎，备用
玉米片用手稍微捏碎
黄油软化，加入砂糖
用打蛋器打发
分次加入全蛋
搅打成均匀的奶油糊状
低筋面粉和泡打粉混合，筛入奶油糊中，稍许拌和
加入葡萄干和玉米片
翻拌均匀
用小勺挖7克/个，摆在烤盘上
放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右
表面金黄，出炉
红烧荷包蛋
好吃到爆！不信试试看！
用料：
吃几个就几个鸡蛋
适量生抽，老抽，小葱
做法：
煎荷包蛋，大家都懂的
煎到蛋黄快凝固的时候，加一点点水没过荷包蛋
加老抽和生抽（老抽可以多一点）
煮沸，让汤汁变稠，撒小葱花起锅
豆腐肉糜蒸蛋
减脂快手菜
用料：
100g豆腐
65克肉末
1个鸡蛋
1根小葱
适量勺生抽
适量勺料酒
适量勺淀粉
适量勺白胡椒粉
适量勺蒸鱼豉油
1瓣蒜
适量勺麻油
做法：
在肉糜中混入蒜末，用搅拌机搅拌均匀，放入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌拌好备用。
盘内围一圈豆腐，往内再围一圈肉糜，中间打上一个鸡蛋，水开上锅蒸十分钟即可。起锅后撒上一点蒸鱼豉油、麻油和葱花。
图中放了一丢丢西兰花碎，大家还可以酌情放入玉米粒、胡萝卜粒、香菇粒，应该都是好吃的。😋
养生枸杞餐包（无油免揉）
枸杞可是个好东西哦~再加上了红糖，对女生非常好的。
无油没负担，免揉更轻松！！

ps：甜味比较淡，嗜甜的要多加糖。
用料：
200克高筋面粉
95克牛奶
适量枸杞
20克红糖
2克盐
3克酵母
做法：
枸杞洗净，用水浸泡至其变软。
牛奶用微波炉加热30秒，化开酵母。
枸杞沥干水，牛奶中放入一半高粉和全部红糖，用刮刀搅拌，使面团。略有筋度
再加入剩下的一半高粉、盐，揉均匀，揉成光滑有弹性的的面团。
面团蒙上保鲜膜或干净的湿布，发酵40分钟。
发酵好把面团分割成均匀的6份，每一份中放入适量的枸杞，包紧，搓圆，放在铺有锡纸的烤盘上。（每一份中间留有一定的空隙），再盖上保鲜膜或湿布，发酵25分钟。
放入烤箱中，160度烘烤25分钟。（上色过深要加盖锡纸。）
大米发糕
用料：
适量糖
1杯大米
3克酵母
5颗红枣
面粉1勺
做法：
大米浸泡4小时，放入料理机打成米浆，加入一勺面粉，温水将酵母化开，适量白糖
拌好的米浆发酵半小时，出现大孔为好
加入红枣，上锅蒸20分钟
大功告成
刀切馒头
普通款
不加糖
不加奶。
用料：
3克酵母
1000克面粉
2.5克泡打粉
适量水
做法：
先将面粉，泡打粉混合。酵母用35度左右的温水划开（建议不要太多水，水不够后期可以加的，但你一次性泡了太多水，你就做不好了），和面。然后发酵2小时（如果温度低就多发酵一些时间），发好后是按下去不会回缩的。
发好后继续揉，揉到没有气泡。然后取出搓成长条，用刀切成一个一个，我家娃吃就做的比较小
不要管切出来的形状，放进去蒸出来都很好看的，而且都是自己吃的没关系的。放里面再次发酵一下
如图，发酵时间10分钟
然后蒸20分钟
出锅
松软
妈妈牌懒人饭
对于自己带娃的我来说，每天得给娃做三顿饭还得给自己做三顿饭，所以这款懒人饭超级适合我，我把所有的食材都精确到了克，我比较喜欢偏软的饭，所以这款会有一些软，如果喜欢吃正好的可以减少水量，这款饭的咸淡是正好的
用料：
366克米饭
75克胡萝卜
120克玉米粒
100克风干肠
100克豌豆
10克耗油
20克酱油
500克水
3克盐
做法：
我的是新米不吸水，米放好后，放入胡萝卜豌豆玉米粒风干肠，然后放入盐酱油耗油，就可以正常闷饭了
饭闷好后去掉柿子皮
柿子整碎搅拌均匀
可以开吃啦
清爽好喝的马来西亚桔子冰
五月份和朋友四人去了马来西亚，那边的华人每天都会喝上一杯桔子冰，2马币一杯，加上冰块，与当地炎热的天气形成强烈的对。一口下去，冰爽可口，真的很值得推荐，解渴利器！回家后立马买了青桔开始捣腾，简单方便，味道跟当地一样哦，喜欢的朋友们也可以试试！
用料：
3-4颗青桔
少许（甜度依个人口味增减）白糖/冰糖
3颗话梅
几颗冰块
适量凉开水
一点点开水
做法：
就是这种小青桔，淘宝上有卖
将青桔切对半，用刀尖挖出小核
杯中放入话梅，倒一点点开水进去没过话梅即可，让话梅味道出来，另拿一个碗，将凉开水倒入碗内，加入适量白糖或冰糖搅拌至融化，依人口味调整甜度。也可以用开水混合白糖搅拌融化待凉备用。
将青桔汁挤入杯中并将挤过汁青桔放进去
放进后的样子
再将加糖后的凉开水倒进杯里，加上冰块，一杯桔子冰就完成啦！
好喝爽口
炎炎夏日当吃冰，来一杯桔子冰，一口润心田！🍃话梅的咸甜+青桔的酸，再加些冰块，交织成奇妙的味道在你的喉间流淌…一起做起来😄
可乐版香辣凤爪
夏日吃不下黏糊糊米面主食的时候，开着空调来一份闷的酥烂入味的香辣凤爪，开胃好吃，配饮料/西瓜/小酒 美美的！

准备到出锅可以一个小时内完成的胶原蛋白大餐。
用料：
两斤鸡爪
2听（根据一斤鸡爪一听可乐的比例准备）可乐
4片姜
3勺（1老抽2生抽）酱油
适量料酒
各类根据口味适量（放茶包）五香八角干辣椒
一大勺豆瓣酱（香辣/蒜香随意）
适量辣椒面
一把葱花
酌量盐
一勺耗油
做法：
带柄不带柄的鸡爪都行，一斤一斤的比例买就是了，我买的两斤带柄的。
鸡爪洗干净剪指甲，放半锅水，加两片姜煮滚，放入鸡爪焯水，三分钟捞起备用。
热锅放适量油，放入剩下的姜片一大勺豆瓣酱，炒出香味，放入鸡爪，适量料酒兜匀。
鸡爪有点颜色的样子，倒入两瓶可乐，三勺酱油（1老2生），五香辣椒（放茶包袋一起煮比较容易捞起）。大火烧开中小火闷，至少半小时，期间翻动下，保证均匀上色。
喜欢软烂的可以再加一碗水多炖十分钟，差不多可以加一勺耗油，盐调一下味道。
大火收汁，撒辣椒面葱花，兜匀出锅。
🍪牛奶曲奇杯🥛可接可吃还免洗‼️
曲奇搭配巧克力🍫绝了
喝一天也不会漏～快来试试8‼️
参考分量：4个纸杯
烘焙：烤箱提前预热，180度15-20分钟
原方是外网
用料：
60克黄油
20克细砂糖
24克红糖
24克全蛋液
135克低筋面粉
35克巧克力碎
30克燕麦片
装饰：
50克黑巧克力
少许白巧克力
做法：
黄油软化➕细砂糖➕红糖，搅拌均匀
分两次加入常温全蛋液，搅拌均匀
筛入低筋面粉，翻拌至无干粉
加入燕麦和巧克力碎，搅拌成团，冷藏半小时
将面团贴在纸杯里，一定要压紧实，不要有缝隙，不然会漏奶～送入提前预热好的烤箱，180度15-20分钟，烤完放至冷却
写上字，冷藏至巧克力凝固
黑巧克力融化，涂在四周和顶部
沾上坚果碎和椰蓉，冷藏至巧克力凝固就可以装奶了
低脂懒人可可豆乳冰沙
天气太热了！我又怕长肉！
那天买了个维他奶就扔冰箱里了！
后来觉得做冰沙也不错！
简单~热量还低~不敢吃冰棍的我~只好自己吃一吃~
用料：
1包（250ml）维他奶（可可味）
做法：
打开冰箱门，把维他豆奶扔进冷冻！
打开冰箱门，拿出奶！
料理机绞碎！没有的话室温几分钟！敲碎~很容易~
装杯！加点儿炼乳啊~裱个奶油花啊~又美味又好看！好吧我懒，所以没裱花~
羊肚菌花胶鸽子汤
冬天煲汤的时候-想要滋补更好      
可以选择鸽子或者乌鸡🐤
🔅滋阴益气.补脾润肺.增强体质
.🥗西洋参.羊肚菌.玉竹.百合莲子等等
用料：
一只鸽子
适量枸杞
适量花胶
几颗红枣
几片姜
适量盐
适量羊肚菌
做法：
花胶提前泡发好！
全部材料放到锅里炖2.5小时！
放适量盐就可以了
干烧鱼
生长于滨海城市的自己，鱼常常是餐桌的主角，但正所谓萝卜白菜各有所爱，吃法也各有千秋，但我独爱这一种，香酥可口。
用料：
条小渤海刀鱼   3-4
根葱  一段
片姜   几
2-3个干红辣椒🌶️ 
2根香菜 
适量酱油、白糖、料酒、米醋、盐少许
做法：
鱼洗净、切段，淋干水分，表明撒少许面粉
将葱姜蒜切片，红辣椒🌶️剪几段
将备好的葱姜蒜等用白糖、料酒、米醋、酱油盐等调料加少许水调兑成料汁备用
不粘锅中放油烧热摆入之前步骤一的鱼盖好锅盖煎至双面金黄
剪好的鱼取出
待鱼都煎好后，再将之前调好的料汁淋在锅内的鱼上，盖盖子中火收汁
汁收的差不多后撒上香菜
起锅装盘
菠萝百香果冰淇淋杯
菠萝加百香果真是1加1大于2的组合，两种果香的融合使整个味道提升，变得更富有层次
用料：
1个百香果
1/4个菠萝
20ml枫糖浆或黄冰糖
100ml希腊酸奶或较浓稠的酸奶
4～6球香草冰淇淋
50ml朗姆酒
适量开心果碎
做法：
菠萝去芯切成小块，百香果取果汁倒入小锅内，加入糖浆和朗姆酒混合后倒入菠萝块，小火煮10-15分钟，等完全变软，有点变透明就好了
煮好的菠萝完全冷却，这时锅里应该还剩一些渗出的混合果汁
冷却后把菠萝块放入杯底，挖两个冰淇淋球，再淋几勺酸奶，剩余的百香果菠萝果汁，最后撒上开心果碎，done！
橙多多戚风蛋糕
这是一款口感清新，橙味香浓的蛋糕～
方子的液体量比较大，故蛋糕体也十分的轻盈Q弹。 
鲜榨橙汁+新鲜橙皮屑赋予了蛋糕口感独特，与众不同！
如果您是柑橘类水果的爱好者，建议您不妨试试。
我用的是中华血橙，橙味十足，口感比市售的橙子偏酸甜，菜谱中蛋白的糖量是刚好中和了酸甜，吃起来不会齁甜。当然你也可以根据自己的橙子酸甜度来调整糖的份量。
⚠️这是一个八寸的量，我用了三能十八厘米中空模。没有的就用圆模。
用料：
【蛋黄糊部分】
5个蛋黄
115克橙汁
65克玉米油
20克玉米淀粉
80克低筋面粉
30g新鲜橙皮屑
【蛋白部分】
5个蛋白
80克（可以根据自己的橙子酸甜度调整）细砂糖
1克盐
1克柠檬汁
10克玉米淀粉
做法：
用盐将橙子表面搓洗，把蜡和农药搓洗干净。再用刨丝刀把橙皮那层黄色的皮屑轻轻刮下来，切记，不要刮到白色的部分，会有苦涩味，影响口感！
橙子榨汁，备用
新鲜鸡蛋分离后，蛋白和蛋黄分别装在无油无水的不锈钢器皿。装蛋白的盆子盖保鲜膜放在冷冻室，这一步是让蛋白的打发更加稳定。
玉米油加入橙汁，用手动打蛋器搅打均匀至完全乳化。
筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。我这里用一小部分的玉米淀粉替代了低筋面粉，蛋糕会更加细腻柔软蓬松。
加入蛋黄，继续以划‘Z’字形來拌匀。不要画圈圈，以免面粉起筋。
加入橙皮屑
做好的蛋黄糊细腻有光泽
提前预热好烤箱155度上下火
用电动打蛋器低速打发蛋白至鱼眼泡泡加入第一次糖和盐，并滴入几滴柠檬汁。
继续低速打发，蛋白细腻逐渐密实，体积变大，加入第二次糖。
打发至蛋白能够看见纹路的时候加入最后一次糖和玉米淀粉。低速打发至蛋白霜中性偏干性状态
取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，自上而下翻拌均匀，不可以划圈圈！！否则易消泡！
接着把拌好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀。
将拌好的面糊从高处倒入模具中，成功的面糊是细腻光滑，有一定的稠度。
如果消泡了蛋糕糊会很粗糙且比较稀。
双手提起模具向下轻震两下，磕去表面大气泡。
送入提前预热好的烤箱，上下火155度烤55分钟。注意⚠️【我的烤箱温度偏高，给出的温度和时间仅供参考，请大家根据自家烤箱脾气来调整温度和时间】
蛋糕烤好后，戴上隔热手套把蛋糕取出
把蛋糕正面向上从高处轻摔一下，震出热气
迅速倒扣在瓶子上，完全冷却后脱模
脱模摆盘
切开蛋糕能看到橙皮颗粒夹杂其中，一口咬下去清新十足的橙子味充斥于唇齿间～～好吃到欲罢不能！！！喜欢柑橘类水果的朋友，强烈推荐你们试试！还有如果有做出来的童鞋，记得交作业哦～～
这个是八寸圆模烤的，135度烤了65分钟。不塌不裂，完美！
清蒸茄子-蒜蓉无油
用料：
2个细茄子（紫根）
大量蒜
2小勺盐
一小把香菜
做法：
茄子不用去皮，去跟即可，切好放进蒸碗里
不包保鲜膜也行，蒸20-30分钟
尝了一下还是不烂糊，又蒸了10分钟，蒸好把水空出来，开始放佐料
蒜切成蒜蓉
把软软的茄子拿出，蒜，盐，香菜均匀放好
蒜蓉放上
包上保鲜膜，放进冰箱冷藏两三个小时，类似腌一小会入入味儿，想吃热的就别放时间太长，吃凉菜可以多放会
做好啦，无油又好吃的清蒸茄子做好啦
雪菜倒插蛏
蛏子倒插 能保持汁水鲜味 再加上雪菜的香味 绝配
用料：
1000g蛏子
一撮雪菜
少许 姜片
少许盐
两根葱
一汤匙料酒
做法：
蛏子清洗干净 倒插入器皿内
盖上薄薄一层雪菜 姜片少许去腥 倒入一勺料酒 盐少许
放入蒸锅 蒸十来分钟 蛏子的两只脚完全伸展即熟 撒上葱花 再闷盖一两分钟 关火 等上几分钟出锅
取出装盆 此道菜鲜美爽口
宝宝八个月辅食-瘦肉西红柿青菜面
用料：
瘦肉，西红柿，青菜，面条
做法：
精瘦肉用辅食机搅成泥备用
西红柿去皮切成小丁，青菜洗干净后放开水里撩一遍，然后切碎备用，
用辅食锅把水煮开后加入瘦肉，瘦肉放之前最好用温水搅拌一下，这样肉放入水中才不会成团，之后加入西红柿，可以煮上几分钟，
再将面条放入煮好的汤中，面条差不多煮熟的时候将备用好的青菜放入
最后加一两滴实用油就可以了，我加的是亚麻籽油，有营养又美味的面条宝宝很爱吃！
麦麸包子
多吃粗粮好处多多，麦麸做的粗粮包子营养健康。瓦雀公社的高筋粉，加上细麦麸，口感筋道，麦香十足。
用料：
适量瓦雀公社高筋粉
适量瓦雀公社细麦麸
5g安琪酵母粉
一勺白砂糖
适量韭菜
八个鸡蛋
适量熟花生油
适量生抽
适量盐
适量香油
做法：
瓦雀公社的高筋粉和细麦麸，包装精致，面粉口感筋道。
面粉和麦麸放大盆内。
酵母粉加一勺白砂糖化开，静置五分钟后将酵母水倒入大盆内。
搅拌成小面絮状。
揉搓成面团，盖好进行发酵。
鸡蛋炒碎。
切碎。
放入大碗内。
韭菜洗净控干水分。
切碎。
放适量熟花生油，香油，盐，生抽，搅拌均匀即可。
发团发至两倍大即可。
放案板上揉搓排气到位。
取适量面团，揉搓成长条。
切成大小一样的面剂子。
摁平，擀皮，放入馅料。
包包子。
剩余的面团按次步骤依次包好，包好的包子生胚静置二十分钟，进行二次发酵。
冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
关火后焖五分钟再开锅。
可以出锅了。
营养美味的麦麸包子。
乳扇
乳扇类似于奶酪，可以烤着吃，炸着吃，做成乳扇糕。。。可是乳扇是怎么做的我也是一直很好奇。带着这个疑问拜访了大理喜洲古镇的手工制作乳扇的作坊。
用料：
牛奶
酸水
清水
做法：
制作酸水，用木瓜干泡在热水里发酵，具体比例是行业秘密啦！阿娘说是要保密的！😊
锅底留一小层沸水，开小火，加入酸水以及牛奶。
轻轻的搅拌，使其结成棉絮状。
将结成块的牛奶过滤出来。
利用锅底的余温将絮状牛奶汆成块状。
接下来就是非常销魂的步骤啦！把牛奶块拿在手上反复搓揉，手感真的太好了！就是烫！😂
最后将乳饼裹在杆子上，风干即可。
抹茶漩涡蛋糕
层层的抹茶卷起着雪白的奶油，形成美好的切面和融为一体的口感
用料：
4个鸡蛋
300克奶油
85克细砂糖
70克低筋面粉
20g细砂糖
7克抹茶
20g牛奶
20克黄油
做法：
准备材料
抹茶筛过后混合低筋面粉，过筛一次，备用
牛奶和黄油加热至黄油后保温
淡奶油盒细砂糖打发，冷藏备用
四蛋加入细砂糖85g，隔温水打发至滴落的蛋糊不易消失的状态
筛入抹茶和低筋面粉
将温热的牛奶和和黄油搅拌均匀，沿盆壁淋入，用刮刀搅拌均匀
入模后端起烤盘，向四周倾斜使面糊平整。入炉前在桌面下震几下
180℃，上下火，中层，10分钟
出炉后立刻从30cm处摔下来，震出内部热气，然后放凉
当蛋糕不烫手是倒扣在油纸上
切成六条，每条4cm
将淡奶油一半均匀抹在蛋糕上
一条一条的卷起
奶油抹面，装饰
装饰