xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水煮肉片
用料：
300克猪里脊
0.5根莴笋
1把豆芽
1把金针菇
2勺料酒
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺生抽
少许盐
6根葱花
15粒花椒
1.5头蒜
6个干辣椒
4片姜片
2.5勺郫县豆瓣酱
6根香菜
0.5勺香油
做法：
猪肉切片，加入葱，姜，料酒，淀粉，蛋清，盐，生抽，老抽，香油腌制，至少要15分钟以上。(调匀后尝下咸淡)
趁腌制的时候，可以备料。
蔬菜焯水
锅中加油，煸炒豆瓣酱，加入干辣椒，蒜末，葱末 ，姜片，加一点点生抽，一点点老抽，一点点盐，(从瓶子里直接倒，2-3滴)，煸炒出味道以后加热水。
将焯好的蔬菜放锅里煮，可以更加入味。
蔬菜盛出，加肉片，肉熟后盛出。
碗里铺上香菜，蒜末，辣椒，花椒，葱末，热油爆香。
芒果乳酪蛋糕
用料：
8块（大概30克）消化饼干
40克黄油
200克奶油奶酪
80克奶油
40克白砂糖（粉）
250克酸奶
8克吉利丁片
适量芒果
做法：
黄油用锅小火融化，饼干用擀面杖压碎（或者料理机打碎），跟黄油一起搅拌均匀，放入六寸活体蛋糕模底部平铺压实，入冰箱冷藏（也可以不放）备用。。吉利丁片用凉水泡软。。芒果三分之一切片，剩下全部打成果酱备用。。奶酪常温软化到用手轻戳出洞＋糖粉一起用手动蛋抽打发到顺滑，加入酸奶一起搅拌均匀。。
奶油打发到6，7分发（有轻微纹路，可以流动的状态），加入到乳酪糊中搅拌均匀。。泡软后的吉利丁片用小锅蒸煮融化，冷却到常温后加入到乳酪糊中搅拌均匀。。
从冰箱拿出6寸蛋糕模。。倒入一半的奶酪糊，轻轻震平，摆上一层芒果片。
再放入另一半奶酪糊，轻轻震平。。芒果酱装入裱花袋，剪小口，按自己喜欢的样子涂抹上果酱。。入冰箱冷藏4个小时以上（最好是过夜）。。
从冰箱拿出蛋糕，用手把蛋糕模的周围捂一下即可脱模切块咯
口感非常到位。。
酸甜合适，吃得停不下来。。
【ziyi】韩式拌冷面
夏天没胃口的时候来一碗拌冷面酸酸甜甜辣辣好开胃
用料：
适量面h
酱料（两人份）
2勺韩国辣椒酱
0.5勺韩国辣椒粉
2勺酱油
5勺食醋
1勺糖稀（或蜂蜜）
1勺白糖
1粒大蒜
适量白芝麻
一勺芝麻油
各种自己喜欢吃的蔬菜肉类
做法：
首先将冷面酱料搅拌均匀放在一旁备用
将各种蔬菜焯水 我这里用到了菠菜、香肠、蟹柳、还有甜腌萝卜 菠菜焯水香肠蟹柳煎熟甜萝卜切小丁块放一旁备用
煮面！装盘～
在碗里放入冰块～
配菜装盘～为了拍照摆的好看一点咯～
在中间放上拌酱～
煮鸡蛋对半切放在拌酱上！
搅拌搅拌～开吃开吃～
小婷下厨房香烤地瓜片.嘎嘣脆的小零食
消耗下家里的小香薯
烤了一盘纽扣版地瓜片🤣
一口一个的节奏
嘎嘣脆的那种😋
如果是烤大地瓜
想必吃起来更带劲


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博🔔
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用料：
1小碗植物油
1个油刷
根据人数决定数量（大地瓜1个就够了，我用的小香薯，用了6个）香薯或地瓜
做法：
地瓜洗净，拇指大的小香薯，照片看上去显大。
地瓜去皮。
彰显刀功的时刻到了，切薄片，如果有切片器就省事多了。
我切的厚度大概是这个状态。
烤盘铺锡纸，表面刷一层油，我用的调和油，玉米油也可以，尽量用味道淡的油
放入烤箱，火力时间是关键‼️，150度先烤10分钟，如果是大地瓜片的话，这时候需要翻面了，小香薯就没必要了。然后120度再烤10分钟。一定要在烤箱前随时观察地瓜片状态，每个烤箱功率不一样，温度调节和时间会有差别的。我的人生烤箱靠近周边位置糊的就比较快。
时间到后取出地瓜片，稍凉片刻便嘎嘣脆了，香脆地瓜片烤好啦。要赶快吃光呦
是不是很袖珍，纽扣版地瓜片，金黄金黄的太招人喜欢😘
电饭煲超级懒人版  可乐鸡翅
一直觉得上班之余的一天三餐饭是最难最艰巨最无聊的，从买菜到餐后的收拾，这些工作都不是我真心喜欢做的，可是俺闺女从小一直挑食，为了她没办法，十多年的操练下来，为了她和她爸的一日三餐，感觉我也锻炼出来了。因为爱家、爱家人，所以我觉得做饭就像孩子学习一样，只要对于攻克难点掌握了方法和感觉，再不合口味的菜，到了自己家里的厨房，都可以把它们变成老公和孩子的最爱。今日难得有心情，弄一个菜谱来和厨友们交流分享一下，第一次弄，如有不周之处请多包涵啦😊。
用料：
1罐可口可乐
10块（2人份食量不大的稍有点多）鸡翅
适量葱姜蒜
少量生抽
少量酱油
少量（我用了四个）朝天椒（很辣的那种）
少量蚝油
做法：
我用的是这种老式的电饭煲，新型的、高级的、智能的都行，只是我没用过！没有老式电饭煲的直接用炒菜的锅子煮当然也是OK的啦！
至于可乐味道的差别，在我这里都不算个事儿，可口还是百事随君方便，没有区别，大家就不要犯选择困难症了哈！然后准备好一切你喜欢的调味品，秘诀一：佐料的量千万不要太多！
鸡翅冷水洗干净后关键第一步：用牙签或者钢叉在鸡翅正反两面扎孔，多扎点也没关系，我是用牙签扎成蜂窝状。
秘诀二：孔扎好了用45℃左右的热水继续洗，边洗边用手挤出鸡翅里面的血水，洗到没血水就行了，接下来准备腌制。
把鸡翅放盆里，我在这里依次只放入了葱姜蒜和辣椒，酱油、蚝油和生抽。生抽多一点，这样可以不用放盐了。喜欢八角、五香、桂皮的，在这一步可以放入，但是记住一点：这里放入佐料的量千万不要太多，咸味也要比较淡，不要超过平日做菜的三分之一咸。
腌制两小时后就把盆里所有液体倒掉，用水快速冲一遍，目的其实只要冲洗表面就行了。不喜欢味重的在这一步可以把八角、桂皮那些影响口感的香料夹出来，接着往盆里倒入可乐，注意可乐一定要高过鸡翅。
秘诀又来了：加点红糖！一般的小勺子一大勺的量就行了，搅拌均匀。然后放入电饭煲用煮饭那档直接煮，煮到收浓汁可乐几乎快干掉但是别糊锅底就行了。如果你觉得自己不是懒人的，期间可以把浮沫舀出来，把之前没有夹出来的八角、桂皮类在可乐干之前夹出来，并不时把锅里翻拌一下。如果觉得自己是懒人的那就等着最后出锅装盘吧😄。（乱七八糟的佐料不提前夹出来看你等下装盘时会成啥样哈😄哈😄哈😄）
亲们要记住：一定要把锅里的可乐几乎都煮干。放了糖的亲们请记住：煮到装盘时能拉丝就是最佳状态了！（怀疑自己在做面包的亲请举手）我再奉献最后一个秘诀啊：我的电饭煲是不粘的内胆，所以用麦饭石或者不粘锅煮应该会更简单吧！
肉末冬瓜
金银花不喜欢喝水但喜欢冬瓜，冬瓜水分多，可以让宝宝换着方式补水
用料：
400克冬瓜
50克肉末
1根小葱
1片姜
2瓣蒜
1勺生抽
少许盐
做法：
冬瓜切小块，猪肉剁碎，姜切丝，蒜拍碎，葱切小段。
热锅冷油放入肉碎姜丝和蒜瓣炒开放入一勺生抽继续小炒30秒
加水放入冬瓜，盖上锅盖焖煮几分钟
可用锅铲轻轻按压冬瓜，或用筷子插入看看冬瓜是否已熟，在放入少许盐调味，装盘放入少许葱花，完成
无糖山楂果粒甜甜圈（宝宝辅食8月+）
黄油可以用植物油代替，果粒也可以用香蕉、菠萝、西梅这些不会出水的水果。这个方子我做了8个甜甜圈，可根据情况增减用量
用料：
1个鸡蛋
15克黄油
20克牛奶
1克泡打粉
40克低筋面粉
25克山楂果肉
做法：
山楂洗净去核果肉切成小颗粒，黄油融化成液体，低粉和泡打粉混合
鸡蛋、黄油、牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉，z字形搅拌均匀。加入果粒搅拌
机子预热至灯灭，刷油。倒入面糊，面糊倒的满一些做出来的甜甜圈会饱满一点。盖上盖计时3分钟左右打开看看，我就烤了3分钟差不多
酸酸甜甜宝宝非常爱吃。
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享宝宝的三餐和食谱。还可以找我领6-12月龄食谱哦。广告勿扰
松仁玉米
用料：
玉米粒
松仁
山药
青椒
做法：
锅内放油，油温热后放入松仁翻炒几下；（松仁本来就是熟的，不要炒太久）
下入玉米粒一起翻炒
下入山药粒翻炒
下入青椒粒翻炒几下后加入盐、鸡精、适量白糖，起锅盛盘即可
白灼秋葵（重口）
秋葵好像是东南亚那边的菜，小时候是没有见过的，没有特别的味道，就是里面的核有像山药一样的黏稠感，皮又很脆，口感蛮特别的，现在市场上买的才2.5元一斤，比白菜价还白菜，挑小个嫩
用料：
一斤秋葵
4个小米辣
三四瓣蒜
少许油盐糖生抽
做法：
秋葵洗净，去头，辣椒洗净剁碎，蒜去皮剁碎
锅内入水烧开，加入少许油盐，倒入秋葵，煮一至二分钟，用漏勺撩出，入盘，盘内水要到干净
炒锅烧干入油，一直保持小火，倒入辣椒碎，稍小炒一下，让辣味出来，再加入蒜末，炒香，直接淋到秋葵上面，再到一些生抽入刚刚的油锅，锅内晃一下，使之变热再淋到辣酱蒜上面，完成了
芹菜炒牛肉
用料：
200g牛肉
200g芹菜
3蒜
5个小米椒
做法：
第一步：牛肉加料酒生抽少许盐，花椒还有生粉腌入味
step2:先炒芹菜到断生，然后另起锅，大火放入蒜和小米椒，加牛肉快速滑散，大火爆炒，再加入芹菜，加点鸡粉盐可放可不放，出锅，就是这么esay
土豆饼
又香又脆
用料：
2个土豆
少许面粉
适量盐
做法：
土豆切丝加盐加面粉调好备用锅里倒入花生油加热后放入调好的土摊成溥饼两面煎至金黄色
劲道柔软的刀切馒头，有米博就搞定了
平日里做馒头，光是揉面就足以让人抓狂，现在用米博，终于摆脱揉面的烦恼了。
用料：
500克中筋面粉
840克水
一大勺酵母
两小勺盐
3大勺细砂糖
做法：
主锅中加入240g水及细砂糖和酵母（米博多功能烹饪机自带量勺，厨房小白不用看着大勺小勺头疼哈）盖上锅盖和量杯，设置：3 分钟 /37℃ /2 档（反转）加热。
加入中筋面粉和盐，设置：3 分钟 / 揉面模式，取出面团揉至表面光滑，搓成长条后用刀均匀切等份。
切好的馒头，垫上油纸，放入复式蒸盘中发酵30-40分钟。
智能选择刀切馒头模式，开始烹饪。
烹饪过程中，只需静静等待就好了。
成品出锅，看起来卖相还不错吧，用手按一下立马就弹起来了。
干锅泥鳅
用料：
克泥鳅                   1000
瓣蒜                         8
勺料酒                     1
片姜                         7
小米辣                 10
生抽                     1勺
泡椒                      7个
蒸鱼豉油             1勺
酱油                      1勺
做法：
锅内放入菜籽油，烧熟后开小火放入泥鳅，均匀铺好，两面煎黄，至少十分钟以上。然后放入姜末。蒜末，小米辣，泡椒，蒸鱼豉油，生抽，酱油，少量盐，放入一罐啤酒，小火收汁。最后放上香葱。
梅干菜虾皮锅盔
没有肉肉的很少油的锅盔
用料：
克梅干菜
面粉
虾皮
生抽
油
葱
芝麻
做法：
泡梅干菜，挤干水分， 切成丁， 加葱，虾皮和酱油，变成馅
和面，软一点
包馅，擀成片，撒芝麻
平底锅正反面五分钟
鱿鱼筒烧
用料：
5只鱿鱼
半碗糯米饭/米饭
适量胡萝卜碎
1勺蚝油
1勺酱油
适量蒜粉/蒜蓉
适量西芹碎/葱碎
做法：
鱿鱼筒洗干净去掉外皮，可以不去掉，但味道会比较腥。
这个位置有个软骨，要去掉
用手一抽就出来
处理干净后
熟米饭或者熟糯米饭加胡萝卜、调味料（盐、胡椒、蒜粉），搅拌均匀，塞进鱿鱼筒
加入馅料的鱿鱼筒用牙签封口
油热后加入葱头爆香后加入鱿鱼筒
加入耗油或其他调味品后加点水在锅里慢慢收汁
装盘，可以撒点西芹碎或者葱碎
油菜炒杏鲍菇
健康好吃
用料：
1个杏鲍菇
适量油菜
适量生抽
适量姜蒜末
做法：
准备材料。我还切了点辣椒
油锅直接下杏鲍菇炒香出汁盛出。
油菜下锅炒熟，边上倒油放入佐料炒香
倒入杏鲍菇翻炒，加入生抽、盐翻炒均匀即可。
出锅
黄豆酱蒸金鲳鱼
连续做了两天 好吃阿！各位学会了给我点赞阿！
用料：
一条金鲳鱼
1-2勺黄豆酱
一根葱
少许料酒
一汤勺生抽
若干姜
做法：
金鲳鱼洗净，身上切十字 用料酒腌15分钟
将料酒倒掉 姜切丝 葱切丁 姜塞到鱼肚子里一些 鱼背上抹上两勺黄豆酱放姜丝
水开后 放锅里蒸7分钟 放入葱花后蒸一分钟 关火 加一生抽闷一分钟 注意 生抽少一点 因为黄豆酱本身是咸的。
出锅 享用吧
基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单
今年过年只能宅在家，只能做吃的啦～今天分享一款基础版的泡芙，超级简单，一次成功❗️做的迷你版，小巧可爱，真的爱死了，家人都特别喜欢吃❗️
用料：
50克黄油
1克盐
3克糖
125克水
75克低筋面粉
2个（不一定用完）鸡蛋
150克淡奶油
10克细砂糖
做法：
低筋面粉提前过筛
黄油，盐，糖和水混合
加热至冒泡沸腾
立即倒入低筋面粉关火，搅拌均匀至无干粉状态
然后将面团散开散热
鸡蛋打散
面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入）
一直搅拌到拉起面糊成倒三角状态就可以了
面糊装入裱花袋，挤入烤盘
放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟
出炉冷却
用筷子在泡芙底部戳一个洞
淡奶油加入糖打发至有明显纹路状态
淡奶油装入裱花袋
将奶油挤入泡芙即可
小巧可爱
一口一个超过瘾
超大空洞
鸡汤面
用料：
1只鸡汤
若干鸡肉
按需挂面
半根黄瓜
三个圣女果
一根葱
一点麻油
做法：
炖了一夜的鸡，早起连汤带鸡肉盛若干出来。
煮面，过两次冷水；水倒尽，放入鸡汤，再煮一下下出锅。
黄瓜切段、番茄切块，剪一些葱末，放上去；最后淋一点麻油，很香。
虾仁日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
10只虾仁
适量玉米粒
适量青豆
适量胡萝卜粒
2勺淀粉
半勺盐
1勺生抽
1个青椒
1捏葱花
做法：
胡萝卜粒 玉米粒 青豆焯水，虾仁焯水，日本豆腐切块裹淀粉煎至两面金黄
热锅凉油下葱花和玉米粒 胡萝卜粒 青豆，日本豆腐，虾仁，翻炒片刻，加盐，生抽，炒至入味，出锅。
葱卷
用料：
500克高筋面粉
适量椒盐
适量糖、盐
5克酵母粉
适量葱花
适量植物油
做法：
把面粉放入盐糖，温水兑酵母粉倒入，和至面光手光盆光的三光状态放入大盆用保鲜膜盖住发酵至两倍大就可以了，如何和面发面不介绍了。网上一大堆。面发好后擀成大皮，抹上油撒上葱花，适量椒盐
叠好，压紧
切3厘米左右
可以了
继续看一下，好了👌把蒸笼醒发10分钟开始蒸15分钟再焖5分钟左右即可享用
土豆丝蛋虾饼
非常喜欢吃土豆丝饼，这个也可以说是土豆丝饼的豪华版 
有蛋有虾 营养快手  
喜欢我的可以关注我的微博：@小土堆er
用料：
一个土豆丝
三分之一洋葱
四个鸡蛋
少许虾仁
少许孜然粉
少许酱油
少许盐
少许水淀粉
做法：
准备材料： 土豆擦丝  
虾仁去虾线  
洋葱切丝
锅中倒少许油 倒入虾仁  
加少许酱油  炒熟盛出
另起锅 多加些油 
倒入洋葱翻炒
加入土豆丝翻炒一下 均匀的铺在锅底 
倒入水淀粉 
小火煎两分钟
加入四个鸡蛋， 
并在锅周围倒一圈油  
加入酱油 盐，孜然粉 
虾仁铺在上面 盖上锅盖 小火焖8分钟 就可以啦
出锅啦，
切着吃 ，非常好吃 土豆丝 黏黏的  上面有蛋香和虾仁的鲜味
南瓜蒸排骨
用料：
克排骨
克南瓜
勺豆豉
勺淀粉
勺酱油
克糖
勺蚝油
克盐
蒜蓉
做法：
肉.一般是飛排
泡水幾個小時後，用鹽，生粉，糖，醬油，，油，少許耗油抓勻
再剁點蒜蓉同豆豉抓勻，醃製半個小時到一個小時
南瓜舖下面，一起蒸20到25分鐘
南瓜藤的5种简单吃法
南瓜藤是一种营养价值非常丰富又好吃的时令蔬菜！今天来分享几种个人认为好吃的做法给喜欢吃南瓜藤的厨友们作个参考！
用料：
一把南瓜藤
三五瓣大蒜
一小块生姜
做法：
农村的夏天，南瓜藤(南瓜尖)太常见，只要会做，真的挺好吃，在家经常吃！
先来处理南瓜藤，南瓜藤有一层毛茸茸的皮，这个得先撕掉，不撕掉吃起来影响口感，撕掉后南瓜藤吃起来嫩嫩的脆脆的！
撕掉皮后的南瓜藤顺便掰成小段！
清洗干净。
给它焯个水！锅里水开后下南瓜藤进去翻滚几下，时间不易过久，只需半分钟即可捞出！焯水后的南瓜藤少了一点苦涩味，不光味道好，之后炒出来也不容易变色，还省油，因为不焯水的南瓜藤炒起来是很吸油的，油放少了炒出来变色发黄，油放多又吃起来不清爽、不健康！所以每次都焯水再炒！喜欢吃碎一点的南瓜藤，可以焯水后再把它切碎！
炒南瓜藤少不了大蒜，记得提前把蒜末准备好，蒜末多来点，姜末也来点！
焯水后的南瓜藤不需要过凉水，焯水捞出来就可以直接炒了！
炒法是:锅里油热，先下姜蒜末爆香，接着下南瓜藤，全程大火快速翻炒，炒最多两分钟，加盐调味即可出锅！一盘绿油油的清炒南瓜藤就完成了！
以上是我最经常的做法，简单又好吃！

❗再来分享几种不一样的做法:

第1⃣种:辣炒南瓜藤！就是在清炒的基础上做了一点改变，在放姜蒜末的那一步加一点干辣椒壳(或者泡椒、酸剁椒、新鲜尖椒、小米辣，任选其一)爆香，这样炒出来的南瓜藤就是香辣口味或者酸辣口味的了！

第2⃣种:凉拌南瓜藤！南瓜藤处理好后也是焯水，因为是要凉拌吃所以得焯熟！方法是先水烧开，把南瓜藤下锅焯两三分钟，捞出过凉水，攥干水分，切碎，准备一个小碗，碗里放葱姜蒜末，小米辣碎(不吃辣不放)，烧一点热油倒进去炝一下，再放一小勺耗油、一小勺醋、一小勺生抽、一点白糖、半小勺芝麻香油，搅拌成一个简单的凉拌料汁，用这个料汁凉拌南瓜藤，拌过后的南瓜藤可以先尝尝味，再根据自己的口味加盐调味即可！

第3⃣种:也是炒南瓜藤！是在清炒的基础上加一点新鲜猪肥肉，其它调料以及炒法不变！在准备辅料的时候把猪肥肉也处理好，切成小肉丁或者细肉条待用。炒的时候锅里先少放一点底油，下猪肥肉入锅小火煸炒，待猪肥肉的边缘看起来煸炒的有焦褐感煸出一部分猪油的时候，下姜蒜末爆香，再下南瓜藤全程大火快速翻炒，出锅前盐调味！同样，喜欢吃辣的可以在这个做法的基础上参考以上的辣炒南瓜藤，加点你喜欢辣椒炒炒就又是另一种风味啦！

更新第5⃣种:打汤！南瓜藤鸡蛋肉丝汤！鲜嫩美味！特别好喝！我用的鸡胸肉，煮出来简直太嫩了！我家小孩一早上喝了这么大一碗汤还吃了一大块椒盐千层饼！把他美的摇头晃脑的称赞太美味！因为他就喜欢喝这种清淡爽口的汤！

做法很简单:

摘好的南瓜藤不用焯水，锅里不需要放太多油(油里我还滴了一点芝麻香油)，一点点即可，然后切点姜丝把南瓜藤快速爆炒几下，立马倒开水进去(切记是开水)，汤就会很快马上就煮开，紧接着把肉丝和鸡蛋搅到一起下锅一熟就调味关火(我放了盐和鸡精)，盛出享用，又嫩又美味！真的很好喝！

辣炒南瓜藤。
褐龙盘玉柱
用料：
猪肉（带肥肉的）
香芹
红薯粉丝
姜
蒜
油
料酒
耗油
生抽
陈醋
做法：
部分材料
粉丝放锅里加水煮软，连水一起盛出来自然冷却。
冷却后沥水，用自来水冲洗。
乱刀切小段。
肉切小块，加两片姜，冷水入锅煮，水开后淋入少许料酒，敞开锅煮2分钟，然后盖锅盖继续煮。煮不煮熟都没关系反正还要二次入锅。
煮一下是为了初步去腥、好切。
肉煮好后捞出来用温水洗去表面浮沫，冷却后切丁。
芹菜切丁，姜、蒜切末。
热炒锅，倒入一点点油，放肉丁翻炒，开始出油时加入姜蒜末继续煸炒出油。
加入耗油拌匀
加芹菜、粉丝拌匀，加入少量生抽，淋入陈醋拌匀即可出锅。
蒜薹炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1瓣蒜
300克蒜苔
适量木耳
3克盐
适量鸡精
做法：
蒜薹洗净控干水分
把控干的蒜薹切2厘米左右的段
起锅烧水，锅里放2克盐再放一丢丢油
水开放入切好的蒜薹焯大约一分钟捞出来，放凉水里过凉
鸡蛋打散，放锅里炒熟备用
热锅凉油放入蒜碎把过凉的蒜薹段放锅里炒，放盐煸炒一下加炒好的鸡蛋，再炒一分钟，盛盘
蒜薹炒鸡蛋简单，好吃！
超好吃的葱香曲奇
刚开始从下厨房看到配方的时候，感觉名字太普通，并没有引起我的食欲，哈哈，昨天从市场买回来一些新鲜小葱，今天带来工作室，突发奇想，想试一下葱香曲奇，好吧，我承认以前太无知了，竟然让这么好吃的曲奇饼干长草这么久，好吃到停不下来好不好？一打开烤箱，整个屋子都弥漫着曲奇的香气，如果不是顾客预定了，我估计自己会全部解决掉😁
用料：
280g安佳无盐黄油
400g低筋面粉
120g牛奶
90g韩国幼砂糖
8g盐
20g小葱叶
做法：
黄油室温软化，现在是夏天，天气热，所以要随时关注，不要化成液体了哦
白砂糖+牛奶融化，放凉备用
小葱洗净，切碎，备用
打发黄油至羽毛状，分次加入放凉的牛奶+砂糖液体，用电动打蛋器持续搅打，至混合均匀
面粉过筛子，分次加入打发好的黄油里面，翻拌至没有干粉就可以了，不要过度翻拌
将小葱叶洗净，切碎，放入
翻拌均匀
将面糊装入硅胶裱花袋，烤盘上铺油纸，挤上曲奇，我切的葱花有点大了，所以挤的时候形状会受影响，亲们可以切细一点哈
烤箱提前预热170-180度，中层烤15-20分钟，每个烤箱温差都不一样，请根据自己家烤箱情况做相应调整
入炉烘烤啦，一会香喷喷的曲奇就能出炉了
小白也可以做的地道聊城胡辣汤
用料：
一小把花生
2棵菠菜
一小把切段海带丝
100克（我用了一小碗，没称重量）普通面粉
适量盐、胡椒粉
2大片姜
做法：
我们聊城人喝的胡辣汤，和河南的不一样。一方水土养一方人，最爱的就是家乡的味道。疫情期间，自己动手，丰衣足食！

提前一晚，泡上花生和海带丝（海带丝我从超市买的，注意！注意！不是乌江咸菜海带丝，就是那种普通的鲜海带丝。如果你非要用，我也只能呵呵。）

和面，软硬无所谓。这里注意！注意！如果你喜欢吃面筋，当然要多活一点面。
和面就不用说了吧？加点盐，一点点添凉水，拿筷子搅拌，然后活成面团，光不光滑，漂不漂亮都无所谓，我们是看内涵滴！

醒面30分钟后，开始洗面。盆中倒一点水，不用把面没过，就好像是搓衣服那样洗。注意注意！！！一开始洗的时候，面都散了，水特别白，不要怕！拿滤网过滤一下。留下面渣，再洗。过滤的面汤一定要留着。洗面筋每次换水都要用滤网过滤。

面筋怎么算洗好呢？就是洗到面筋可以又团在一起，有弹力，颜色发黄，水冲也不掉白色面汤，就是洗好了。（下次我一定补图）

洗好的面筋有很小的一团，这可是精华，我用保鲜袋包好，放在冰箱里。

洗面的水，有小半盆（我的盆子很小的），封上保鲜膜，放在冰箱里。

我要碎碎念一下——特别说明！！爱吃面筋，肯定要多和面，那么洗面筋的面汤，不能都放在胡辣汤里，因为那样太稠了。咱们可以做凉皮用，一举两得哦！
早上起来，锅内添水，姜片切末，加上花生海带丝一起煮，水开后，拿出面筋，一小块一小块的撕下来放入锅里，是撕，不是揪，撕的比较薄，好吃。再次煮开后，倒入洗面的水。这时候已经沉淀了，凝固了，没关系，拿勺子搅拌一下。切记！切记！不要都放进去，当然，要看你面用了多少。
仔细人，就会把洗面的水分成两份，避免沉淀的面浆一搅拌就不能做凉皮了，单独留出来一部分做胡辣汤用。

刚刚倒入面浆水，是透明的，要不停搅拌，煮开后，就成了白色的了。

这时候怎么办呢？马上就可以出锅了，这时候，务必小火，倒入胡椒粉、盐、菠菜叶。
出锅啦！
我们聊城人的胡辣汤，是出锅后再放醋和香油。这时候拿个漂亮的小碗，倒入香香米醋和香油，我自己还喜欢放点辣椒油。

切记这儿不是陈醋！当然，你如果对陈醋有感情，我也不拦着你。😂😂
待更新 排骨山药汤（高压锅）（快手）
山药可以换成任意东东

例：

莲藕、冬瓜、萝卜、莴苣、玉米、土豆、鱿鱼 等

根据各种食材的软硬度不一，下锅时间不一
用料：
筒子骨
山药
枸杞
生姜
醋
做法：
筒子骨用水冲去血水，切好姜片，锅里放水，筒子骨及姜片一起入锅
紫薯戚风蛋糕
紫薯之各种，都是致命诱惑。
从未试过紫薯的戚风，猜想它的颜色大概会是或深或浅的紫红，应该很好看。然而，当蛋黄糊与紫薯混合的时候，却呈现出一种深灰的紫，看起来很脏的感觉。蛋黄的面糊很稠，蛋白稀释了它的浓稠，也冲淡了深灰的紫，但依然很难看。烘烤以后，表面的金黄让人忘却了先前的丑灰。切开，没有想象中那好看的或紫或红，零星的紫薯颗粒嵌在其中，好像也没那么脏，没那么丑了。。。。
用料：
2个蛋黄
30毫升玉米油
15毫升牛奶
35克紫薯泥
35克低筋面粉
2蛋白
32克细砂糖
做法：
用料：蛋黄2个，玉米油30毫升，牛奶15毫升，紫薯泥35克，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖32克
将蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌均匀。
加入紫薯泥，
搅拌均匀。
筛入低筋粉，
拌匀，备用。
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
成带小弯勾的九分发状态。
取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。
倒回蛋白中。
拌匀。
倒入6寸活底圆模，
震平表面磕出大泡，
放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约50分钟左右。
出炉后立即倒扣，
冷却后翻面。
脱模，
切块。
不会失败的糖醋里脊
糖醋汁的秘诀都在这里啦～
用料：
克猪里脊
片姜
勺淀粉
克面粉
个鸡蛋
勺料酒
克糖
克盐
醋
勺酱油
做法：
适量猪里脊切成条状，用料酒和盐腌一会儿。糊用淀粉、鸡蛋、面粉水调匀，注意糊要稠一些，能包裹住肉条，面粉可以多一些。
调糖醋汁，3:2:1:1，三勺糖，两勺醋，一勺料酒，一勺酱油。所有糖醋汁都可以用这个比例，颜色味道都很好。糖醋汁里切入生姜，可以切碎一些，也可以泡一会儿炒之前扔掉。
用深锅炸里脊，注意下里脊的时候最好一条条下，避免都站在一起。
炸至金黄色捞出控油。
再次倒入油锅复炸一次，会更酥脆，炸至有些焦黄。

（下一步来不及拍照，速度一定要快）锅里再放少许清油，开大火把糖醋汁倒入拿铲子不断搅动，汤汁浓稠后迅速把里脊倒入翻炒两下蘸上汁就立刻装盘。（也可以把里脊放盘子里，再浇汁，视觉上稍有差别）然后就开吃啦～
红豆粥
超级爱的红豆粥，做法很简单，只不过比较费时间。
用料：
红豆
大米
水
做法：
红豆洗净，用冷水泡3-4小时，开火将水烧开，半小时后加入大米，关小火慢慢熬。
熬至红豆裂开软透即可。可以加适量白糖改善口味。
笋干烧肉
用料：
500克笋干
250克带骨五花肉
3-4片姜
3-4瓣蒜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
半小勺糖
适量盐
做法：
锅内加入少许油，涂满整个锅。
加入焯过水的五花肉，煎一下，逼出油。
煎至两面焦黄，倒出多余的油，（不倒也可以）加入姜蒜炒香。
笋干洗净，加入锅中。
加入蚝油、生抽、老抽、糖和适量的水，没过笋干，大火烧开后，换小火慢炖20分钟左右，大火收汁。
试一下味道，不够咸就加入少许盐。
香芹东菇金针菇猪肉包
可以把喜欢的料都放进包子，口感好满足
用料：
10g香芹
100g猪肉
20g金针菇
3个香菇
包皮
250g面粉
120g水
10g糖
3g酵母
做法：
将酵母放到温水中加糖，搅拌后加面粉，搅拌后就整成一个面团就密封发酵
发酵1个小时，见他发至2倍大，在中间挖一个洞，不塌就好了。塌就表示发过了。然后开始揉面，揉大概20分钟以上。
揉好的面就切成小块就可以研成包皮
将想包的料炒熟
开始包
包好的包子放着醒10至20分钟，就放下锅蒸。要冷水下，料熟就蒸10分钟不熟就蒸15以上。
好满😍足
杨梅冰
吃杨梅还剩几个，不那么新鲜了，锅里加糖煮煮，做杨梅冰块，热的时候冲一听雪碧，杨梅的红色果汁和酸甜味渗透入雪碧，冰爽到手、到舌、到眼、到心，怕胖怕甜的用汤力水冲也很好味，好看好喝，拍个照片都满眼的甜滋滋。
用料：
十来颗杨梅
少许糖
适量水
1听雪碧
做法：
杨梅加糖腌制出水，加水煮沸。
稍冷，倒入冰格，杨梅也塞进去。
冻成冰。
倒入雪碧
百利甜冰奶咖
百利甜，黑咖啡，牛奶

最美好的味道汇集在一起

怎么形容它呢，一口喝下去好像小情人，冰凉又可爱。回味

起来却又像好久不见的爱人，浓郁香醇。

总之就是，今天很快乐，我很想和你分享。


成品一人份，一杯，大概250ml左右，菜谱图上那种杯子。

非常简单，step1冻冰块，step2调制，step3拍照，step4喝
用料：
part1冰块部分
1Tsp（5ml）速溶黑咖啡
1cup（240ml）水
part2液体部分
1/4Tsp（1.25ml）速溶黑咖啡
1勺（请看菜谱图）蜂蜜
1cup（240ml）水
1瓶盖～2瓶盖百利甜
自己调整牛奶
做法：
part1中的黑咖啡加入水溶解，搅拌均匀。

水温高一些可能溶解的快一些，等不及它放凉可以换成温水，多搅拌就好

我用的是这种黑咖啡
放置到室温后放入冰格冷冻

我用的冰格是宜家的，像这样一板正好够这一杯
part2中的蜂蜜，黑咖啡，百利甜，水混合均匀

最好是温水

蜂蜜大概是图中这样一勺
取出冰块放入杯中，先倒入百利甜，再倒入刚刚调好的咖啡液

最后倒入牛奶

我一层一层倒是为了好看，喝的时候还是的老老实实搅拌均匀…
可以喝啦。我再啰嗦一句，百利甜用量里的瓶盖，就是指百利甜自己的瓶盖啊
猕猴桃香蕉【减肥餐前水果必备~
青柠檬的功效主要有：
1、祛痰。青柠檬具有祛痰的功效，而且功效比柑橘和橙都要强，可以有效舒缓喉咙痛和咳嗽，减少喉咙干涩的症状。
2、防止坏血病。青柠檬中含有丰富的维生素C，是预防坏血病的最好方法。
3、怀孕止呕。怀孕期间可能会容易呕吐，想要呕吐时闻一闻青柠檬，就有止呕的功效。
4、预防妇科疾病。有研究指出，柠檬可以有效改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经等疾病。
5、减肥。柠檬具有减肥的功效，经过合理的调制，可以有效减分。
6、防治肾结石。柠檬中的大量柠檬酸盐可以有效阻止肾结石的形成，甚至可以将已有的结石溶解掉。
7、消除便秘。青柠檬中的维生素C十分丰富，它是催促排便的催化剂，早上空腹饮用柠檬汁，可以改善便秘。
8、延缓衰老。柠檬中特有一种枸橼酸的物质，它可以加强血管的生机，增强抵抗力，延缓衰老。

1.猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。
2.猕猴桃外皮含有丰富果胶。
3.猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
4.猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。
5.果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。
6.世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。


1.香蕉的含水量较高约70%，且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C。
2.香蕉含有三种天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纤维素。


青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸，因此加几滴即可
用料：
2只猕猴桃
1根香蕉
适量蜂蜜
几滴青柠檬汁
做法：
将猕猴桃一切为二，用勺子挖出果肉。
用勺子把香蕉切片。

将上述材料丢入搅拌机。
加入蜂蜜和青柠檬汁。
开始搅拌。
完成啦（≧∇≦）
手卷蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
65克牛奶
50克低筋面粉
65克/50克糖/木糖醇
数滴柠檬汁
做法：
蛋清分离冷冻。蛋黄加油，20克糖打至乳化(变白膨胀)，然后少量多次加入牛奶，最后筛入低粉(一定要过筛)，翻拌均匀，手法要轻柔，防止消泡。
蛋白加柠檬汁，30克糖打发。
混合蛋黄糊与蛋白霜，入烤箱，180度20分钟。
腊味菜饭
这个饭霸气了奥，不吃米饭的我也忍不住吃了一碗，要不是太晚了，我还能吃，哈哈
用料：
大米
水
腊肠
腊肉
胡萝卜
小青菜
盐
油
做法：
胡萝卜切小丁，腊肠腊肉上锅蒸二十分钟切片，用量根据自己
米洗干净，放水，1:1.1，放入铸铁锅
大火加热，搅拌避免粘底
煮开，
另起锅，少许油炒胡萝卜丁至变色
胡萝卜和腊肠腊肉一起拌入米中
盖盖子大火煮五分钟，关火闷20分钟
另起锅，少许油炒小青菜至变色，少许盐调味
与米粉拌匀，盖盖子继续闷五分钟
好吃的很
法式吐司
在网上看庄祖宜的视频学到的，简单易做，关键是特别好吃。外面是牛奶蛋香，里面还有点布丁的口感，自己动动手，换种方式吃面包！
用料：
吐司（最好是全麦，列吧也行）
牛奶
鸡蛋
白砂糖少许
盐少许
油少许
做法：
吐司切片
鸡蛋、牛奶打匀（比例一般为一袋240ml牛奶配两颗鸡蛋），打匀后加入糖、盐，继续打匀到充分。
将吐司侵到牛奶鸡蛋液里，依个人口感浸泡时间（可以浸泡时间长点）。
锅中放油，油热后转小火（一定要小火，否则非常容易烤过火）！用小火煎浸好的面包片，翻面，然后就成品做好啦~~~
烤箱版烤红薯片儿
宅家躲避新冠疫情，除了吃还是吃，今天想起吃烤红薯，可惜红薯太大，只能烤红薯片儿了
用料：
2个红薯
适量玉米油
做法：
Costco 买的红薯洗净，烤箱预热华氏400度
去皮
烤盘铺锡纸，红薯切成半厘米左右厚的片儿，表面涂薄薄一层玉米油，放烤箱中部，华氏400度25分钟
翻面继续涂薄薄一层玉米油，继续烤25分钟，之后关火，不开烤箱门继续焖20分钟
最后把烤盘移至最上层继续焖10分钟，出炉
红薯的甜汁都被烤出来了，特甜
花盆蛋糕
最近看大家做盆栽奶茶，勾起了我对Jane（跟着哦我你会迷路）的花盆蛋糕的回忆，就翻出大学跟了我四年的小花盆洗刷干净，赶快开动~蛋糕层是《the art of dessert》中的chocolate fudge cake，奶油馅来自法国蓝带《专业烘焙》，加了巧克力也变成泥土的颜色，还配有石头巧克力哦^_^
用料：
蛋糕体
250g糖
6Ts开水
87g黑巧克力（隔水融化）
240g低粉
2ts小苏打
300g黄油
60ml植物油
1个鸡蛋
4ml香草精
240ml牛奶
3个蛋白
法式白脱奶油
60ml水
90g蛋黄
做法：
蛋糕体：糖加开水融化，加入融化的黑巧中拌匀，待用。面粉与小苏打混合过筛。
告诉大发黄油、150g糖、植物油至软稠，约2min，加入鸡蛋和香草精打至fluffy，关掉电动搅拌器，加入巧克力液，用橡皮刀拌匀。
分次加入面粉和牛奶。面粉开始，面粉结束。
打发蛋白至湿性时，加入50g糖，打至提起不滑落，蛋白有光泽。
面糊倒入烤盆中。350°F烤制18-20min（这里我觉得有点问题，我是用180度烤了半个小时）
法式白脱奶油：糖加水在锅中煮沸（开始搅拌，沸腾后就停止搅拌）
继续煮至115°C。糖浆沸腾的同时，打蛋黄至浓稠松软。
一旦到达115°C，立即离火，慢慢倒入打散的蛋黄中，蛋黄液要持续高速打发。
糖浆倒完也继续打，至混合物完全冷却，蛋黄非常粘稠松软。
分次加入室温下软化的黄油（每次加少许）
加入香草精。（如果成品太软，可冷藏片刻至可抹开）
组合：花盆中垫入锡纸，按大小裁出蛋糕片，一层蛋糕、一层奶油馅。最后一层奶油馅抹开后，插上植物（我用碰碰香），放上石头巧克力装饰。
成品。挖一勺，像不像泥土~~？
巧克力曲奇饼干，坚果饼干（趣多多升级版）
趣多多刚进入国内的时候，
超喜欢吃，
不过后来不晓得是自己要求高了，
还是调整配方了，
总感觉味道没有了最初的惊艳。

爱上烘焙后，
发现做巧克力曲奇饼干，
其实非常非常简单，
完全不用担心失败😂

现在都比较注重饮食健康，
自己选择放心的材料，
虽然比市售的还贵，
但是，
为了那一口浓郁酥脆的巧克力曲奇，
一切都是值得的。
用料：
巧克力曲奇18块
110克黄油
200克中筋面粉
5克（可不加）玉米淀粉
150克巧克力豆
100克白砂糖
1个鸡蛋
1茶匙香草精
1克盐
2克苏打粉
60克（可不加）核桃等
做法：
材料齐备。
黄油室温软化，加入糖，盐，搅拌均匀。
急性子的小伙伴可以微波加热黄油。
将鸡蛋，香草精加入后，继续搅拌至均匀。
将面粉，玉米淀粉，苏打粉过筛后加入，搅拌均匀即可。
不能过度搅拌。
加入巧克力豆，坚果，继续搅拌均匀即可。
拿个不锈钢匙挖一勺，然后用手搓成球形。
不用担心数量，一次性放不进烤盘，可以放到冰冻冷藏，要吃的时候再烘焙。
烤箱180摄氏度预热，烘烤15分钟，供参考。
时间到，出炉啦😍😍😍😍😍
上图是搓圆后直接烘烤的样子。
下图是揉好后，轻轻压扁，出炉的样子。
番茄黑鱼汤
用料：
400-450克一条黑鱼
3个成熟西红柿
6片姜片
做法：
处理鲜活黑鱼，去干净鱼鳞、内脏、血污，清洗两遍，厨房纸吸擦拭粘液、吸干后切块。番茄切块备用。
干烧铁锅高温冷油炝锅，入姜片煎至姜片一圈焦黄色，入黑鱼块煎鱼，不要过多翻炒，鱼块煎透但不要焦。烹黄酒两瓶盖，冲入沸腾的开水至需要的汤量再多1/3，大火沸腾不加盖煮五分钟，转小火加盖炖煮。另外一个炒锅煸炒番茄块至出红油（番茄一定要煸炒透才投入鱼汤，不要直接放进去，味道完全不同）倒入鱼汤锅内同煮。二十五分钟。
✅完成，加盐调味出锅。
#冬季保胃战#鹰嘴豆藜麦牛肉饭
感谢中粮爸爸提供了【谷饲澳牛】
减脂期间的宝宝可以忽略调料
大口吃菜大口吃肉
吃饱
才有力气
去健身房
撸铁
用料：
1/4个洋葱
180克中粮优先谷饲澳洲牛排
50克鹰嘴豆
100克藜麦
研磨黑椒
盐
橄榄油
2勺蚝油
做法：
提前一夜将牛排放入冰箱保鲜格解冻
按照煎牛排的方法加入盐黑椒橄榄油
给牛排来个马杀鸡
平底锅加热至冒烟
煎好牛排待用
杏鲍菇洋葱切粒
加入蚝油
拌匀放入烤碗
烤碗用锡纸盖严放入烤箱230度25分钟（烤箱可以不用预热）
藜麦、鹰嘴豆、菠菜煮好待用
将准备好的食物混合在一起
装盘拍照开吃
豆乳鸡
在微博上看到的，便试了一试，味道很特别，喜欢吃豆腐乳的一定要试试这个。
用料：
20～30克低筋面粉
若干鸡肉
2～3块腐乳
少于胡椒粉
两勺酱油
少于白芝麻
做法：
鸡肉切块，我用的是鸡腿肉，去骨切块
调酱汁，混合腐乳 酱油 胡椒粉和白芝麻，将腐乳捣碎使之与酱料充分混合。
将鸡肉与酱料充分混合，并腌制20～30分钟
腌制好后加入低筋面粉20～30克，搅拌均匀。
开火，倒油，大火将油烧热后，转至小火，将腌制好的鸡肉，一块一块的放进去炸。炸约2～3分钟，出锅。美味的特别的腐乳炸鸡就做好啦！
板栗烧菜心
用料：
250克栗子
500克白菜
蚕豆13克淀粉
1克味精
2克盐
5克香油
1克胡椒粉
40克猪油
做法：
将板栗去壳取肉洗净，切0。7 厘米厚的片；2。 炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸2 分钟，呈金黄色时，倒入漏勺，沥去油；3。 沥油后的栗子盛入小瓦钵内，加精盐，上笼蒸10分钟；4。 白菜择洗干净，取其嫩心，洗净；5。 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入白菜心，加精盐，煸炒一小会；6。 接着放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成
制作提示
选用湘西出产的油板栗，其经济价值高营养丰富，有“中国甘栗”之美称
板栗必须油炸，不然易烂碎
用水淀粉勾“跑马芡”，要求芡汁和原料交融，食之利口
因有过油炸制过程，需准备熟猪油300克
历史文化
板栗号称干果之王，以其粉糯。甜香名世。菜心为白菜之精髓，以其细嫩，清爽饱人
腐竹这么烧，添饭添饭！
神仙腐竹做法！
用料：
6 根腐竹
2张豆皮
1/2个青椒
6朵木耳
1勺剁辣椒
2勺生抽
2勺淀粉
4勺清水
2勺料酒
2瓣蒜
1个干辣椒
1克胡椒粉
做法：
腐竹、豆皮、木耳泡发。木耳需要开水焯一下口感好。省火不嘣油。青椒切菱形，大蒜切片。
热锅热油，蒜片、干辣椒爆香。倒入： 腐竹、豆皮（或干豆腐、炸豆腐）木耳、青椒。炒至断生。放除了淀粉水以外所有调料。即（生抽、料酒、胡椒粉、剁辣椒）
水淀粉两次勾芡，小火收汁。出锅！
这个虚晃的豆皮是我爸正在夹！哈哈哈哈哈哈
夏天到了，没胃口？跟四川人学做下饭菜腌酸豆角
现在长豇豆价格便宜赶紧买些回家做酸酸辣辣的下饭菜！
用料：
6斤长豇豆
一包盐三分之一(盐多点不容易坏)盐
若干个小米椒
做法：
洗干净晾干水份
水份晾干准备切成小段
差不多切成这样就可以(喜欢辣的朋友切点小米椒进去一起拌就可以了)
放盐
我放得盐比较多，那样吃不完一两年都不会坏
拌均匀
拌好的样子，准备装瓶
只要是密封性好的瓶子都可以，我用的是郫县豆瓣酱吃完洗干净的。放到变颜色(黄色)就可以吃了，一般一个礼拜，天气热三四天就可以。吃的时候放点油炒炒，或者放点肉末都可以！天气热了伙伴们赶紧做起来吧！
马齿苋菜饼
这个时候正是吃马齿苋的季节，这种野菜吃习惯了觉得也很不错的，听老人们讲这种野菜特别好…清热解毒，消炎杀菌，降血压，降血糖……各种的好！
用料：
3把马齿苋
3勺盐
1碗面粉
3个鸡蛋
做法：
马齿苋菜去根部清洗干净
1碗面粉
加入3勺盐
加入3个鸡蛋
加入大半碗水，搅拌成面糊
加入马齿苋，搅拌均匀
平底锅里倒入一些食用油
把拌好的菜铺在锅里
开大火，锅热后改中火，3分钟后翻面。每家的锅不一样，自家的锅自己了解，时间也自己把握吧，时间实在拿不准了，多翻翻面看看
等到两面都金黄色就可以捞出来了
#小V果汁#蓝莓葡萄汁
花青素满满的一款果汁饮料，蓝莓酸也不怕了
用料：
1串葡萄
125克蓝莓
1个苹果
10颗车厘子
做法：
车厘子去核，苹果去皮切块
vitamix高速1分钟
咖喱土豆鸡粒
用料：
3小块（超市买的百多梦）咖喱
随你自己喜欢，我用了2个~土豆
随你自己喜欢，我用了一根~胡萝卜
随你自己喜欢，我用了1个（小小个的）~洋葱
随你自己喜欢，我买了6块钱，我也不知道多重~鸡胸肉
做法：
把鸡胸肉切丁，小小颗容易入味道~
切丁后放入油、料酒、酱油、糖、胡椒粉，腌15-30分钟，用量随意，都平均一点就好，反正不够味道后期在锅里调，不用担心~

等待腌肉的时间就可以准备蔬菜啦😄~
胡萝卜、土豆、洋葱切丁~
切丁容易熟和入味。
开火🔥
倒油入锅
把鸡胸肉丁倒入锅中，炒个半熟，看到变颜色就好，不熟没关系的，后面要加水煮。
再把全部蔬菜一起倒入，炒到自己闻到蔬菜的香味，就可以倒入水。

水的多少取决于自己喜欢多汁的还是浓稠的，
水放多没关系，煮久一点水就会干一点的~
我放的水沫过蔬菜2厘米~

水开后，倒入3块咖喱糕，就超市卖的百梦多~
煮到蔬菜的口感和咖喱汁的稠度是自己满意的为止！
不需要再放调味料，咖喱本来就很够味道！
感觉咸就加点水，
一边做一边自己试吃，试到自己满意为止！
做完下来，自己也就吃饱了😊~
完美上桌~
西兰花炒香菇
据说吃五颜六色的菜能美容养颜，可是人太少，菜做太多又吃不完，于是乎就有了这个乱炒的菜～味道不错哦！一个菜里有西兰花，香菇，红甜椒，还有肉，😄
用料：
五六朵鲜香菇
1只红甜椒
适量西兰花
适量肉
适量盐
做法：
全部食材洗干净，切好
西兰花开水烫到半熟，捞出，凉水泡一下（这样成品口感脆爽）
肉切小片，把肥肉熬成油，（五花肉最好）
放入红椒，翻炒
加入香菇片（我喜欢吃比较熟的香菇，所以我把香菇提前开水烫过了。如果没烫过香菇先炒再炒红椒）
加西兰花翻炒，加盐调味。
盛盘啦！
宝宝无糖香蕉芝麻磨牙棒
用料：
2只鸡蛋
250g以上低筋面粉
1个香蕉
10gLa tourangelle核桃油(宝宝专用的，用其他油应该也可以)
随意黑芝麻
做法：
鸡蛋，核桃油混合一起搅拌一下，不需要电动打蛋器。
香蕉弄成泥。
在鸡蛋核桃油混合液中筛入面粉，再加入香蕉泥、芝麻，搅拌揉捏，面粉一直加到面团不粘手为止。
面团不粘手后，醒半小时到一个小时。
将面团揉成
5厘米的厚度，切成宽1厘米，长随意的小段。捏着两头，扭啊扭。
烤箱预热180度，20分钟左右，烤到表面上色，想硬一些就多烤会，但是注意别焦了。烤前可以刷一层蛋液，更漂亮。
老王（隔壁）私厨 东坡肉
肥而不腻，瘦而不柴，香糯软烂，入口即化：）
用料：
两寸见方精五花肉（猪肋条，两指厚，五花三层）
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量大料
适量丁香
适量桂皮
适量陈皮
适量大葱（大段）
适量生姜（大片）
一大碗鸡汤
一大勺冰糖
四大勺花雕
一大杯茉莉花茶
做法：
选用精五花肉，切成两寸见方的大块，肉皮面打十字刀，便于入味，美观大方，深度以破皮就好，如果深了，炖的时候会烂，没有卖相；
凉水下锅汆煮，逼出肉里的血沫和杂质；
捞出后，放少许的盐，料酒和生抽腌制，把腌料均匀的抹在肉上；
油烧八成热，宽油，下肉炸，目的是让猪皮表面形成一些小气泡，方便入味，但是炸制时间不宜过长，10-15秒捞出，不然瘦肉会硬；
把大料，丁香，桂皮，陈皮大葱（大段），生姜（大片）热油煸香，封入纱布包；
另起锅下鸡汤，用竹帘垫底，把刚才做好的猪肉猪皮向下摆好，然后下冰糖，花雕上色，然后下料包；
慢煮火，少煮水，待他自熟莫催它，火候足时它自美；这个炖煮的时间大概在3个小时；
起锅前，下茉莉花茶，收汁，齐活：）
一顿健康的西式午餐
用料：
半颗生菜球 
1只百香果
一杯酸奶
一块牛排
若干紫菜虾皮
按个人喜好意大利面
若干蕃茄酱，黑胡椒酱，麻油葱
5片大蒜
8克黄油
5克奶酪
做法：
烧开水，洗干净紫菜虾皮，放入锅中，倒酱油，煮沸即可
把生菜球剥掉外皮，用小苏打洗干净后切一下，放在碗里。倒入百香果里面的汁（代替苹果醋）把果肉倒入酸奶，均匀搅拌，浇上去（代替高热量色拉酱）
牛排解冻用厨房纸吸干用盐腌20分钟，再吸水，准备好压碎的大蒜，把意大利面放入沸水中煮20-30分钟。
用4g黄油炒意大利面，加入奶酪，蕃茄酱。加奶酪口感会比较滑，
盛出意大利面，用黄油煎大蒜，然后再肩牛排，几分熟看个人喜好，个人推荐5分熟
倒入黑胡椒酱
浇汁红虾虾滑
用料：
红虾
做法：
汁太难还没学会😂
金针菇日本豆腐（代餐瘦身好吃不胖）
这道菜很好做，关键是吃不胖！
用料：
3条日本豆腐
适量蒜
适量葱
1把金针菇
2勺蚝油
2勺酱油
适量淀粉
做法：
金针菇切掉根部，洗干净备用
准备好蒜末和葱末
日本豆腐3支
切3~4段
锅中倒油烧热，加入日本豆腐至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入大蒜爆香，再加入金针菇。
把金针菇炒软之后，加一勺酱油和一勺蚝油，翻炒均匀
倒入日本豆腐，再加一勺酱油和一勺耗油，盖上锅盖焖两分钟左右。
勾芡备用
打开锅盖倒入芡汁，略微翻炒均匀，再焖一小会儿，收汁出锅
酱爆小章鱼（快手版）
这道菜简单快手，简单的说就是所有佐料加进去一顿乱炒，易做好吃。
微信公众号：颜派生活
用料：
1包（200克）九秒小章鱼
小半个洋葱
1根大葱
适量姜、蒜
1勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
少许糖
做法：
准备材料，洋葱、姜切丝，葱、蒜切片备用
九秒小章鱼解冻后洗净备用
锅内烧热水，沸腾下小章鱼汆水，只需10秒即可捞起
捞起的小章鱼用冷水迅速冲洗下，可以使肉质更Q弹
锅内热油，下姜丝蒜片，炒出香味，如果口味较重可以加两勺豆瓣酱，这里为了方便老人和孩子食用所以做的“清淡版”，可以根据自己口味调整。
再下洋葱，继续炒香
倒入滤干水分的小章鱼
下蚝油、生抽、料酒，迅速翻炒均匀
最后再加老抽上色，注意不要加多了防止口感过咸
炒1分钟左右立即关火装盘，再撒上少许葱花即可。九秒小章鱼很嫩，千万不要炒老了
入口Q弹，口味咸鲜，是一道老少皆宜的快手佳肴
椒盐小土豆
用料：
15个小土豆
少许椒盐
适量油
少许葱花
做法：
小土豆洗净，蒸个30分钟这样
拿出拍扁
用小火煎至2面金黄
然后撒适量的椒盐和葱花
椒盐翻炒均匀就可以出锅了
青椒炒肉丝（简单版）
用料：
猪肉
青椒
生姜丝
蒜片
做法：
猪肉切丝，用生姜丝，蒜片，盐，味精，料酒，湿淀粉腌好。
青椒切丝，加盐在锅里煸炒一下，待水分炒出，青椒变软时乘出。
锅里倒油，烧热炒肉丝，待肉丝变色后，倒入青椒丝，炒至均匀即可。
一看就会的意大利奶冻🍮
一个自学成才的烘焙师
今日份美味，分享给大家，各位喜爱烘焙的友友们，加油哦💪
用料：
500克牛奶
76克细砂糖
320克淡奶油
10克吉利丁片
做法：
布丁杯先用开水烫一下备用
吉利丁冷水泡3分钟
牛奶+淡奶油+糖、放一起隔水融化，慢慢的搅拌，水开后关火，放入吉利丁片搅拌融化
到杯子里面，等冷却一会儿，放冰箱冷藏4小时，就OK啦！
装饰好了！挺好看的哈！
自制鸡米花 —大朋友小朋友最爱
用料：
一块鸡胸肉
适量盐
一个鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
少许食用油
少许红薯粉
一袋面包糠
做法：
鸡胸肉切成小丁，加入黑胡椒粉，孜然粉，盐，食用油少许，鸡蛋一个，红薯粉，搅拌均匀，腌制，红薯粉用少许水化开。可以提前腌制放冰箱，我是马上腌制马上炸，哈哈😄
把面包糠放到一个盘子里，把鸡肉丁均匀裹上面包糠
把裹好的鸡丁放油锅里炸熟，至金黄起锅，小火慢炸。
香香脆脆哦！！！
美味饺子馅
用料：
500克肉糜
1个圆白菜
2根胡萝卜
6朵木耳
8个马蹄
1棵大葱
盐、料酒、生姜
做法：
洗净分别剁碎，肉糜调味腌制
饺子包好了，有汁
海鲜白汁意粉
我这个人是个懒b，而且把菜谱写得太复杂很多新手也弄不清楚，加上我觉得很多人觉得西餐很复杂，其实西餐很简单。如果你想做一道白汁意粉，又觉得好像不知道从哪里下手，这个将会是你简单又拿手的菜。
用料：
适量意粉
5只口蘑
10只白贝
15只虾
小一条新鲜鱿鱼
一根青椒
不放也可以蟹柳
两粒蒜头
适量黑胡椒
一盒牛奶
一片芝士
一些洋葱
适量橄榄油
点缀欧芹
做法：
材料我是想到就写的，做菜最重要是逻辑性，我们一般分为三个部分，这样就算是新手也不会出错，首先，准备必须材料，例如这道菜是海鲜白汁意粉，那么就准备，第一：海鲜，第二：白汁（由牛奶和芝士片组成），第三：意粉。海鲜随自己喜欢准备，我一向不阻止别人更改菜谱，每个人喜欢吃的东西不一样，我认为菜谱就是因为每个人做出来不一样才味道不一样，各有特色。
海鲜买回来以后，虾去头，去壳，开背，挑沙线，洗净备用。鱿鱼买的时候叫老板开刀处理好，切好花纹，回家只要洗干净，用料酒伴伴，准备开水放姜，过滚水，收缩后捞上过冷备用（保持脆身鲜甜去腥），白贝冷水下锅，开水开壳马上捞出，冲干净备用。蟹柳我是因为家里有剩才放的，随个人喜好放。海鲜就处理好了。接下来把青椒切丝，口蘑洗干净烫烫切片，蒜头剁两粒，洋葱切丝，跟青椒量差不多。烧热水，下橄榄油和盐，放意大利面，把意粉煮熟捞上来备用。
开锅，下橄榄油，爆香蒜蓉青椒洋葱，然后把虾放下去翻炒，放蟹柳和鱿鱼翻炒，炒香后下点黑胡椒和盐调味，把一盒250ml的牛奶倒进去，喜欢汁稀点的这一步要加一点水和牛奶一起煮，喜欢汁稠点的不放水。煮沸后下一片芝士，喜欢芝士可以放两片，溶解在牛奶里汁会变稠，然后把煮好备用的意粉倒进去拌匀收汁，把备用的白贝也放进去，收到自己喜欢的汁稠度就关火，最好带点汁的时候关火，因为上碟后意粉会变稠。
上碟，摆盘，切点欧芹碎，或者撒点罗勒碎。
耳光炒饭+酿豆腐の酿豆腐
用料：
1根胡萝卜
适量豌豆
适量盐
1块豆腐
1个鸡蛋
做法：
【酿豆腐】
1. 煎豆腐：嫩豆腐切块（
7cm左右厚薄），两面粘淀粉；再裹一层打散的鸡蛋，下油锅煎至两面金黄。
这里关于淀粉和鸡蛋液的配合方法，啰嗦两句：
（1）先两面粘淀粉，然后裹鸡蛋液，也就是柚子用的方法；
（2）先粘鸡蛋液，然后两面粘淀粉；
（3）淀粉放入鸡蛋液中混合成鸡蛋糊，然后豆腐粘鸡蛋糊；这是柚子麻麻经常用的方法。
这几种方法都可以，看自己的心情即可。
勾芡：淀粉、水、糖按照2：4：1的比例混合，下热锅煮开至大泡凝稠
将勾芡倒入豆腐中，造型即可
番茄酱自制
家里种的西红柿吃不过来都要坏了，熬成酱存放时间还能长些，重点是抹在吐司上可太好吃啦！同理可得草莓酱、蓝莓酱......
用料：
700g也就是5个西红柿
50克冰糖/白砂糖
半个/几滴柠檬/白醋
做法：
西红柿放到开水烫几分钟，去皮
切小块，放入榨汁机打成泥，不要放水！我没有过滤籽，不喜欢籽的，可以用筛子过滤下
将搅好的西红柿泥倒入锅中大火煮沸，转至小火➕白砂糖，时时翻动搅拌防止糊底
稍微浓稠时就可以➕柠檬汁啦，再稍微熬一小会就好咯，直接装瓶，晾凉，盖盖子，送入冰箱，超级简单！                                                                   ps：瓶子可以用开水烫下/蒸锅蒸下/烤箱烤下，哪个方便就用哪个，这样能够使酱存放时间长些
这个是上次用两个番茄🍅熬的，已经被消灭了，吃吐司可太费番茄酱啦
配吐司🍞绝啦
芒果慕斯（八寸）
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
80克细砂糖
90克低筋面粉
几滴柠檬汁
300克芒果果肉
适量芒果粒
400克动物奶油
100克牛奶
20克吉利丁粉
80克细砂糖
镜面：
50克芒果泥
60克温水
4克吉利丁粉
做法：
分离蛋黄蛋白，分别放到两个无油无水的盆子里。
蛋黄里加入30g细砂糖，用手动打蛋器拌匀。
依次加入玉米油50g，牛奶50g，拌匀后，筛入低筋面粉90g，用上下翻拌的手法拌匀。放到一边备用。
蛋白里滴入几滴柠檬汁，分三次加入50g细砂糖，用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。提起打蛋器，上面有个短小的尖，倒扣盆蛋白不会流动。
将烤箱150度预热，再将打发的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，用上下翻拌的方式搅拌均匀，每一次都拌匀以后再加入下一次蛋白糊。
八寸蛋糕模具里刷油，把面糊倒入模具，轻震模具，震出大的气泡。把模具放入烤箱中层，先130度烤40分钟，然后150度烤30分钟。
取出模具，震几下，马上倒扣在盘子里，晾凉以后，用小刀紧贴模具划一圈，再用倒扣的玻璃杯顶出来脱模。底部也是划一下再脱模。放入冰箱冷藏四小时。
下面做慕斯。将50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化，放一边备用。将300g芒果肉用破壁机打成芒果浆，与50ml牛奶混合搅拌均匀。把芒果果酱与白砂糖混合，小火加热至白砂糖融化。稍微晾凉一下，加入浸泡好的吉利丁粉。取出两片戚风蛋糕备用。
冷藏的稀奶油打发至六分发，看到明显的纹路。
将晾凉的芒果果酱分两次与打发的奶油混合。每一次都要充分搅拌均匀。
在蛋糕模容器中铺上一片戚风蛋糕垫底，轻轻按一下，放入适量芒果粒，再从边部倒入混合后的慕斯液。加到一半容器的时候，再放入另一片戚风蛋糕。
把剩下的慕斯液倒入模具，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏两小时。
然后做镜面。将4g吉利丁粉用温水泡透隔水融化，放凉备用。另取适量芒果泥用温水混合搅拌均匀，加入浸泡好的吉利丁粉，直到吉利丁粉完全融合。
芒果镜面放微微凉之后，加入已经冷藏两小时的蛋糕中，左右移动模具，将镜面平铺在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。4小时后取出脱模，在表面放上适量芒果果肉做点缀即可。
椰汁马碲糕
第一次做挺好吃
用料：
克马蹄粉250
两片红糖
6～8勺砂糖
200克椰浆
600克清水
250克牛奶
做法：
2片红糖加350水克溶化
250克马碲粉加250克水至均匀，把马碲粉浆分两份（一份多点）
一瓶纯牛奶加砂糖溶化（约6～8勺）【牛奶那也可以用水代替，牛奶做出来的会香一点】把小份马碲粉浆倒进，再倒进椰浆（椰浆我倒了一半）白粉浆就做好了
把红糖水倒进另一份马碲粉浆，黄粉浆做好了
烧半锅开水，先蒸黄粉浆（1～2勺）约蒸2～4分钟至黄粉浆透明，然后放白浆（1～2勺）蒸2～4分钟如此类推，蒸好放凉后就OK了
原创~芋饺/山粉饺
在丽水地区叫☞山粉饺
咱家的做法是不...加芋头 
此方的皮不开裂、易塑型、更Q弹
用料：
山粉饺面皮:
200克红薯粉（木薯淀粉）
100克面粉（普通）
70-80克热开水
靓靓家的馅料:
适量胡萝卜
适量冬/春笋
适量肉糜
适量墨鱼干
适量葱花
做法：
开水缓慢倒入面粉（边倒边搅拌)烫熟，接着倒入红薯粉搅拌至无生粉成团即可
面团搓成长条 ，尽量挤成大小一致的剂子，搓圆捏成圆形面皮 。
包入炒好的馅料
先捏起一个角
再捏另外两个，三个角都要对称才好看...
完成ing...
一碗清汤山粉饺
满满料儿的山粉饺😉
不喜欢汤类，可大火锅里蒸上汽后续蒸5分钟出锅。
盐烤海鲜
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
#主料
5个鲍鱼
10只虾
200g蛏子
200g蛤蜊
#调味料
500g粗盐
2片香叶
4个八角（大料）
30粒花椒
做法：
处理虾。掰开虾头与虾身子的连接处，挤出虾脑，并一起拉出和虾脑相连的虾线，冲洗干净后，放入1大勺白酒抓匀备用。

处理鲍鱼。用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净，用小刀小心的将鲍鱼肉贴着壳挖出。
鲍鱼肉割下来后，翻到背面，食管和嘴巴剪掉。将壳内剩余的内脏去掉，冲净。
鲍鱼肉切成十字花刀。先将鲍鱼竖直放置，斜切不切断，切出纹路。
再将鲍鱼横着放置，同样方向，斜切不切断的切出纹路，即可。将切好十字纹的鲍鱼放回鲍鱼壳备用。
平底锅中放入粗粒盐、花椒、八角、香叶（没有也可），开小火炒至盐微微变黄，香料炒出香味后，将盐铺平。
依次按鲍鱼、虾、蛏子、蛤蜊的顺序由中心向边缘铺开。盖上盖子中火4分钟，再小火3分钟即可。
咸蛋白豆腐饼
喜欢吃红油油的咸鸭蛋蛋黄，但是咸蛋蛋白太咸了，扔掉又可惜，于是就有了这个利用咸蛋白调味的豆腐饼啦～
用料：
两个咸蛋白
一块豆腐
一只鸡蛋
各少许洋葱青椒蒜
适量油
做法：
豆腐用手抓烂，手感还不错～
咸蛋白用勺子压成泥
咸蛋白泥倒入豆腐泥中，抓匀
打入一个鸡蛋，用勺子搅拌均匀
洋葱青椒蒜切末，加一些虾皮，锅中加少许油翻炒，炒到青椒断生变透明
倒入咸蛋白豆腐泥中，拌匀，加适量南德调味，不需要加盐
不粘锅放适量油加热，用手把豆腐泥团成结实的小饼，然后放入锅里中小火慢慢煎
慢慢煎，差不多五分钟就可以翻面了
翻面继续煎五分钟，金灿灿的咸蛋白豆腐饼就做好啦！
酸笋炒红薯叶
现在是红薯叶肆意生长的季节，餐桌上肯定离不开红薯叶了，外面店里炒的红薯叶喜欢加酸笋和豆豉，这不，尝试了一下，哇哇，好吃度果然比以前上升了一个等级。
用料：
一把红薯叶
适量酸笋
适量豆豉
3瓣蒜
适量盐
做法：
红薯叶去丝，洗净，炒熟之后加入酸笋、豆豉、蒜，出锅，哇，人间美味啊！
橄榄粉肠汤
消灭橄榄又一招。橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒的功效。橄榄落到潮汕人手里就有百样不同的吃法，除了生吃，煮汤也是好滋味。
用料：
10-20颗橄榄
200克猪粉肠
4根香菜
适量盐
做法：
橄榄洗净对半切开。我把蔫了的橄榄一起放。
猪粉肠洗净焯水，打结里面的粉不会跑出来，吃的时候口感很美妙。
加水煮开，转小火40分钟。
剪刀在汤里把肠粉剪断，一定要在汤里剪，不然“噗呲”就会有汤汁四射。
香菜连根一起放进锅里煮5分钟，出锅前放盐调味。汤清、微酸，特别消腻爽口。
口蘑酿
这是中西结合的小创新菜，灵感来着于西式的原味煎口蘑和中式的香菇酿，两者都是我的心头之爱，于是今天突发奇想把两样合在一起试试，味道还是很不错的！不过，对于我那拙劣的西餐摆盘，高手们请忽略吧！呵呵呵
用料：
少许细海盐
150g猪肉
1根芹菜
一小段胡萝卜
10个口蘑
少许酱油
少许味精
少许橄榄油
少许西式香草
做法：
猪肉、芹菜和胡萝卜切成小丁，然后混在一起剁碎，加酱油、味精，腌制15分钟
口蘑洗净，去蒂
肉末炒至断生即可
把肉末填入口蘑的凹陷处，平底锅里倒入少许橄榄油，中火煎3分钟
趁热撒上海盐和香草
摆盘，上菜咯！
凉拌素鸡
用料：
2个素鸡
3克盐
1勺醋
2勺麻油
2根香菜
4瓣蒜
2个皮蛋
2勺辣椒油
适量芝麻
做法：
素鸡切片，切片厚度3cm左右
烧开水后，焯制素鸡，以素鸡浮出水面为宜
将焯好的素鸡晾凉，也可放置冰箱冷冻一刻钟左右
将香菜，蒜泥，辣椒油，醋，盐，芝麻放入碗中调制合适的口味，可根据口味自行加减调料用量
将皮蛋切开，放入晾凉的素鸡中，倒入调好的酱汁，拌匀，淋上麻油，美味的凉拌素鸡就完成啦！
炒花生苗
用料：
花生苗
味极鲜
盐
水
做法：
将花生苗洗净沥干
油热后入锅
加入味极鲜继续翻炒
倒入适量水
盖盖闷一会
待花生苗软塌 放入适量盐 翻炒后盛出装盘