xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝麻酱面包
用料：
500克高粉
花生酱
芝麻
30克黄油
80克白砂糖
1茶匙细盐
3茶匙干酵母
250ml（低于40度）温水
3大匙奶粉
2个（留点下来刷表面用）鸡蛋
做法：
酵母溶于温水中活化一下备用。除黄油外的所有材料投入面包机中揉至面团初步出筋时加入放置室温的黄油，继续揉至面团扩展
直接在面包机中进行基础发酵至2倍大
将基础发酵结束后的面团取出，排出空气，平均分割成约60克/个的面团16个，滚圆后盖上保鲜模松弛15分钟左右
将面团擀成椭圆形，抹上调好的芝麻酱，两边留点空隙不抹，从一端卷起后，再用均力稍微搓长些，然后打一个单结，放在铺了油纸的烤盘上
放入烤箱中进行第二次发酵约40分钟左右，烤箱无需进行温度及时间设置，可在下面放一碗热水，关上烤箱门，即可保持发酵所需的温度
二次发酵结束后，面包表面刷上一层蛋液，撒些芝麻装饰一下
烤箱180度预热，上下火，中层15-20分钟
蔓越莓曲奇
用料：
150克黄油
150克低粉
50克杏仁粉
50克蔓越莓干
80克糖粉
1个鸡蛋
做法：
蔓越莓干切成小块
黄油温室软化，加糖粉用电打搅拌均匀
搅至蓬松状态下放进鸡蛋继续搅拌均匀
打至鸡蛋与黄油完全混合，黄油呈蓬松状
低粉和杏仁粉混合，直接过筛到黄油里
把切碎的蔓越莓干也放进
用刮刀拌均匀
把做好的面糊装进保鲜袋里，整理成圆形状
放冰箱冷冻室冷冻一个小时以上至硬
取出切成1CM左右的薄片，预热烤箱170度，排在烤盘上放烤箱中层，烤17-20分钟即可
香蕉的写真创作集
香蕉美容了，换了一身漂亮的新装，原来香蕉也可以如此美丽！你还犹豫什么，快来加入香蕉的写真集吧！
用料：
香蕉
牙签
大头针
做法：
利用香蕉的皮容易氧化的特点，用牙签、大头针在皮上作画，随意创作。
蓝莓酸奶冰淇淋(椰奶奶油+奇亚籽版) VEGAN
好吧！忍不住又放上一个纯素版的冰淇淋，说好的不要吃太多冰冻的呢？看来还得先原谅自己一次，回头再继续喝姜汤暖暖胃吧，哈哈哈！
用料：
200克自制蓝莓酱
200~250克炭烧豆酸奶
80克龙舌兰蜜
250ml椰奶(替代淡奶油)
50克大豆卵磷脂
50克新鲜蓝莓
适量奇亚籽
做法：
这是我先前自制的蓝莓酱，用蓝莓酱做，味道不会有新鲜蓝莓生口的感觉，而且水分少，香味更浓郁。蓝莓酱的制作方法:http://www.xiachufang.com/dish/150546017
打发椰奶奶油，打到8成。我这个有些过了，不过，问题不算大，做冰淇淋打发的奶油整体要求不太高，打起来就好。
然后，将蓝莓酱、豆酸奶、大豆卵磷脂、龙舌兰蜜和椰奶奶油一起用打蛋器打发搅拌，搅拌三次，每次约5~8分钟，每次打完后放急冻冻到差不多凝固，再拿出来打。过程还是有些漫长，如果你有冰淇淋机，就免去这些步骤了。
等冰淇淋液打完第三次后，最后加入奇亚籽，再搅打均匀。用奇亚籽的目的，一是它具有强吸水性，膨胀后可以把冰淇淋液变得更浓稠，二是可以让冰淇淋的口感更加润滑。
搅打好的冰淇淋液装上杯子后，放进新鲜蓝莓，一杯大概4~5颗，冷冻后再拿出来吃，很有口感。
这款VEGAN纯素版的蓝莓酸奶冰淇淋虽然好吃，但也不能贪杯哦！不然，胃宝宝会不开心的！😉
免油烟！空气炸锅版-炸肉圆
绞肉里面包裹了鹌鹑蛋，包好的肉丸可以先用开水走一遍，定型。

空气炸锅，200度20分钟。8个肉圆
用料：
250克猪绞肉
12个鹌鹑蛋
做法：
肉丸里面包裹一枚鹌鹑蛋
包好的小肉丸
出锅啦。肉丸有弹性。
肯德基没有的                   新奥尔良炖排骨
丫头喜欢吃奥尔良味道，上次烤的鸡翅，这次给她换一下，做懒人奥尔良炖排骨，简单好吃，好巴适😍
用料：
1斤排骨1斤
1包奥尔良调料35g
葱 姜
做法：
奥尔良调理一包35g加水35g，把排骨放入搅拌均匀
放入排骨
加从和姜片腌制2小时
热锅放油，加蒜片，放入排骨
加热水，放香葱，加盖子炖30分钟左右
大火收汁
摆盘加芝麻
桂花糯米藕
软软糯糯，桂花香气四溢~
用料：
3段莲藕
200克糯米
200克糖桂花
50克冰糖
1克盐
适量蜂蜜
做法：
糯米凉水浸泡24小时。
藕去皮洗净，切掉一端头部。
将米塞进藕眼里，一边塞一边用筷子往里捅，尽量多塞。
塞完米，盖好刚才切下的藕，用牙签固定。
水中放入冰糖，糖桂花，盐，装好米的藕放入水中，中火煮1.5小时。
捞出晾凉，切片，淋入糖桂花和蜂蜜。
好喝停不下来的玉米汁（豆浆机版）
嘻嘻，新买的豆浆机得瑟一下，开心心
用料：
1根水果玉米
200ml牛奶
630ml温水
适量砂糖
做法：
削玉米，还别说也挺容易，呵呵呵，只要小刀握的捞，哪有玉米削不了。
成功拿下，哇哈哈。
差不多三量杯的量，刚刚好，也是蛮拼的哈哈。
将玉米、水、砂糖、牛奶一并倒入豆浆机内。
盖上盖子，哈哈，直接奔着玉米汁去，先按选择后按玉米汁，来后就系开始。
等…等等…等，完成了直接跳到保温。
哇，香喷喷的玉米汁算是完成了。
倒入过滤壶中进行过渣渣。
咻咻咻…渣渣过滤结束
杯杯装起来，亲爱的干杯。么么哒
低糖少油版蜂蜜蛋糕
之前用电饭煲做蛋糕，尝试了很多次都觉得不怎么好吃，用烤箱一做就成功，说明工具太重要了，这个蛋糕是用的小四卷的方子，但是我没有卷，直接切了吃了，油和糖的用量分别调整了
用料：
4个鸡蛋
40克低粉
30克糖
25克油
55克牛奶
2勺蜂蜜
做法：
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放进冰箱冷藏，蛋黄放一边备用
油和牛奶混合，筛入低粉，Z字型搅拌均匀，加入鸡蛋黄，搅拌均匀
蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打发
混合打发好的蛋白和蛋黄糊
预热烤箱，烤盘垫油纸，倒入蛋糕混合物，铺上葡萄干。
我是美的烤箱温度偏高，140度烤40分钟。
出炉后撕下油纸，切成小块
会流心的桃山皮月饼，不仅好吃，操作也简单~
过去我们吃的一般都是广式月饼，特点是重油，皮薄馅多。但是今年我们来点不一样的，教大家做“桃山皮流心月饼”。
桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙搭配蛋黄、牛奶等材料制作而成，口感细腻，轻油重糖，改变了用小麦粉做传统月饼的方式，多种口味混搭，能吃出多种不同的层次感，外观颜色鲜亮，制作方法简单。并且，桃山皮不仅能用来做月饼皮，还能用来做月饼的馅料，一举两得~
用料：
适量青外桃山皮
适量青外月饼馅料
适量奶黄流心馅
做法：
先准备好奶黄流心馅，装进裱花袋中。
桃山皮和馅料分别切割成20g揉圆。
馅料从中间捏成一个小窝，把装好的奶黄流心馅挤进去，收口揉圆。
将桃山皮擀成圆形，将馅料包起来，用虎口向上收口揉圆。
将揉好的月饼放进月饼模具中，压出月饼的形状图案。
流心馅的月饼，烤箱160度，烘烤10~12分钟左右。没有流心馅的月饼，烤箱180度，烘烤15~16分钟。
简单又美味的蛋黄溶豆
这道小零食相信很多人都做过了，成功的关键无他，就是打发蛋黄，所需要的食材只有三个，鸡蛋、糖粉（或砂糖）和奶粉，但是做出来口感真的很好，又酥又脆，入口即化。
用料：
4个（60g以上大鸡蛋的话只需要3个蛋黄）蛋黄
5克糖粉（没有可用细砂糖4g+1g玉米淀粉）
18克奶粉
几滴柠檬汁（没有可不加）
做法：
蛋黄加糖粉和几滴柠檬汁，用电动打蛋器手动搅拌5秒至无干粉后中速打发，（打蛋盆最好能选用宽口窄底的，蛋黄集中有厚度比较好打发，否则会比较累）
打发好的蛋黄液状态应该是颜色变浅、体积膨胀，打蛋器滴落有纹路，且纹路不会很快消失，提起打蛋器，蛋液粘稠，滴落缓慢，这就是表示打发好，这是成功的第一个关键步骤
打发好的蛋液中筛入奶粉，宝宝喝的那种就可以，我用的我家宝宝喝的小安素
用刮刀将蛋黄液与奶粉翻拌均匀，注意⚠️，是翻拌，千万不要画圈圈搅拌，蛋黄液消泡烤出来就不蓬松了，不用过度翻拌，看不见干奶粉就可以了
拌好的面糊装入裱花袋中，裱花袋剪小口，不要剪太大，挤的时候尽量挤小一点，越小越容易很快烤熟，这时候烤箱开始预热，100度预热
均匀地挤在铺好油纸的烤盘上，一定要尽量挤小一点，大概大拇指指甲盖大小
放入烤箱中层，100度烤制15-20分钟，时间和温度根据自家烤箱脾气来调节，密封性能特别好的烤箱最好调到70-80度之间，防止烤糊。烤好的溶豆冷却后应该是又酥又脆的，如果不够脆的，那就放回去再烤一会儿，直到酥脆。
豆乳盒子蛋糕
​​纯搬运贴子

网红日式豆乳盒子蛋糕，低脂低糖高钙好吃不会胖，包含奶酪豆乳，自制豆浆，进口黄豆粉，豆浆戚风，蓝风车淡奶油~已鉴定完毕，一个字，好次！错过凯越烘焙微课堂免费分享课的亲，这里再把制作过程发一下，当然配方不是我的哈，好事之人，别乱扣帽子，担当不起啊😱 ！感谢原作者创造的美味配方！😍 说正题啦……



               日式豆乳盒子蛋糕

1.蛋糕片材料:鸡蛋5个，黄油50克，低粉65克，自制豆浆65克，糖30克 （放28*28的烤盘里烤成蛋糕片备用）

2.豆乳材料:奶油奶酪100克软化备用，蛋黄2个，糖30克，玉米淀粉10克，自制豆浆200克

3.淡奶油材料:淡奶油300克，糖30克

4.日式黄豆粉适量

5.709ml盒子三个



因为豆乳蛋糕里的蛋糕片和豆乳的制作都需要自制豆浆，所以要先打好豆浆备用，豆子最好提前泡一晚上，豆浆打出来要浓稠点，接着就可以把盒子蛋糕里用的蛋糕片先烤出来。
用料：
#蛋糕片材料：28*28烤盘
5个鸡蛋
50g黄油
65g低粉
65g自制豆浆
30g细砂糖
#豆乳吉士酱
100g奶油奶酪（软化）
2个蛋黄
30g糖
10g玉米淀粉
200g自制豆浆
#奶油香缇
300g淡奶油
30g糖
#日式黄豆粉
适量黄豆粉
做法：
先把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，我是做了六份的量，所以大家不用纠结图片里的数量
先把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，我是做了六份的量，所以大家不用纠结图片里的数量
把黄油放锅里，加热到融化，再到沸腾，然后把锅从炉子上拿下来，晾两分钟。
接着往锅里倒入过筛过的面粉，搅拌均匀
接着倒入豆浆，这里用的豆浆不用过筛哦，搅拌均匀
这个配方里有5个蛋，其中四个分离备用，一个全蛋，就在这一步加入，搅拌均匀。
最后加入之前分离出的所有蛋黄，搅拌均匀，备用
取过放蛋清的盆，加几滴柠檬汁，再加糖，打至湿性发泡，就是打蛋头提起，蛋白拉出的是弯勾装，接着就把蛋清和蛋黄糊混合均匀
只要不转圈搅拌，都可以，混合均匀就可以，烤盘垫油纸，把混合好的蛋糕糊倒在烤盘里，进烤箱180度20分钟出炉，温度仅供参考
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接着制作奶酪豆乳
豆乳的材料除奶油奶酪软化备用，其他的蛋黄，糖，玉米淀粉，称量到一起，搅拌均匀，再把豆浆加热到沸腾，分次倒入蛋黄糊里，边倒，边搅拌，直到加完豆浆，混合均匀。混合完，倒锅里，上炉子，搅拌，至浓稠，即可。这部用到的豆浆，要过滤再使用哦，将做好的豆乳和软化好的奶油奶酪混合搅拌均匀备用。
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接着打发淡奶油，淡奶油加糖，打至九分发，装裱花袋，裱花袋剪小口，备用
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把烤好的蛋糕片平分成六片，这个分量能做三盒蛋糕。蛋糕片准备好，奶酪豆乳准备好，淡奶油准备好，接下来的组装，就很简单了
用的709的盒子，尺寸是按蛋糕片的大小平分的六块，不合适，没事，使点劲，按按就合适了
接着挤一层奶酪豆乳。装裱花袋，剪小口用就行
然后是一层淡奶油，淡奶油铺满，晒厚厚一层黄豆粉
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接着盖一层蛋糕片，奶酪豆乳，最上面的一层淡奶油要挤的像大颗的豆子一样，晒了豆粉，才好看
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最后一层筛完黄豆粉，豆乳盒子就做完了，冷藏一个小时，更美味~
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不孤独的食物美学「一人食」牛油果拌饭
这是准90后，喜欢vintage，玩具是Ukulele，连做的菜也是怪怪的。冬日在天台上煮《牛油果拌饭》会有多冻人？总之是冰雪国的童话。温馨提示：片中的炭炉纯属天冷取暖，平时大家平底锅10秒+10秒煎一煎就好啦 ~  微信平台：yirenshi001 新浪微博：@一人食
用料：
1个牛油果
1碗热米饭
三文鱼
日式酱油
蛋黄酱
盐
黑胡椒
橄榄油
柠檬汁
迷迭香
做法：
牛油果对半切开，在切面上切十字刀，用勺子挖出果肉，存放在温水里
准备一碗热饭，放上挖出的牛油果肉，淋上日式酱油和蛋黄酱，用平铲压拌均匀
三文鱼上撒盐、黑胡椒，轻轻按摩鱼肉，腌制三分钟；刷上橄榄油，放炭火上烤10秒钟，翻面再烤10秒钟
烤好的三文鱼摆到饭上，挤上柠檬汁，撒点迷迭香，开吃
三月白蒿野菜
春光短暂，抓紧吃野菜，简简单单做起来
用料：
酌量白蒿野菜
酌量面粉
酌量蒜瓣
一小把干辣椒
酌量食用油
酌量花椒面
酌量盐
酌量葱花
做法：
挖野菜，地地道道的三月白蒿，茵陈噢
来个细节图，别挖错喽～懒的去挖的朋友或者上班忙，可以街上买，要吃就这几天吃，别错过时间啊。
择干净
洗四五遍，直至水清
沥水将干，开始撒面粉，边撒边拌。同时撒入花椒面，盐，适量。注意面粉不宜太多哦，否则容易结面疙瘩，面疙瘩蒸不熟
拌均匀后，放入蒸笼，在上面再倒点油，可防止结疙瘩～
大火烧水，开始煮水蒸拌面菜～
蒸30分钟左右，就可以啦，此间，屋子里都是白蒿的野味儿，春香弥漫，真够味儿，想马上吃～哈哈
添油热锅，放入干辣椒，蒜末儿，嗞啦～倒入蒸好的白蒿拌面翻炒片刻即可出锅～
最后在上面撒一把小葱花儿～色香味，口水哈喇子，一起下肚吧！
这是我的小碗～我吃了三碗呢！
三丁包
主要写写炒馅，根据我吃过的三丁包自己总结的，味道我感觉差不多的。
馅料的量无所谓，自己掌握，不强求配比，肥肉多一点更香。三丁就是五花肉、鸡肉、笋子三种最好了，其他香菇豆干最好都不要放。
用料：
小1斤冬笋
1斤半五花肉
3片鸡胸肉
半斤豆干（没必要加）
做法：
鸡胸肉用淀粉料酒腌渍一下 更滑嫩
冬笋切小丁 焯水后揉搓挤干
豆干切丁，可以不放，我豆干买的多就放了
五花肉切小丁，加八角 香叶 姜片 料酒 豆瓣酱 蚝油 生抽炖软烂。
先炒鸡丁至断生
加入笋丁继续炒
加入豆干继续炒
倒入五花肉炖
炖20-30分钟，按个人喜好的软硬程度定时间。出锅前捡掉姜片和其它香料，收汁，我觉得颜色淡又加了点老抽。
最后勾芡至稠状。（实物颜色更深更亮更诱人）
肉馅凉了直接包，上汽8-10分钟，关火后3-5分钟再开盖。
就挺好吃的了～不加豆干更好吃，满满的肉香。
加个小视频看看。 还做了豆角笋肉馅的煎包。
‼️低卡甜品‼️烤蛋奶
用了代糖，牛奶用脱脂的，鸡蛋只用了一个，加起来热量不到150大卡

有时候怕凝固不起来会多加鸡蛋。

实践证明，高温稍微多烤5分钟就可以啦。
用料：
1个  约50克（如果用2个则更浓稠）鸡蛋
180克脱脂牛奶
20克代糖
做法：
鸡蛋，牛奶，糖，混合均匀
送入烤箱  预热五分钟

200℃  上下加热  25～30分钟
出锅！
可以加点燕麦和香蕉进去，绝配！
芙蓉虾仁玉子豆腐
芙蓉虾仁玉子豆腐，只需十分钟轻松搞定。
用料：
2条日本豆腐
2个鸡蛋
7个虾仁
少许香葱碎
1勺蒸鱼豉油
1勺食用油
做法：
芙蓉虾仁玉子豆腐，只需十分钟轻松搞定。
玉子豆腐从中间切开。
切成圆片，码入盘中。
两个鸡蛋加1.5倍温水打散。
撇去浮沫，浇在豆腐上。
放入蒸锅后上面盖上一个盘子，大火蒸六分钟。
六分钟后蛋液凝固，摆上虾仁，继续盖上盘子蒸四分钟。
关火撒上香葱碎、淋上蒸鱼豉油，浇上一勺热油，激发出香味儿。
虾仁Q弹。
豆腐嫩滑。
非常美味营养的一款快手菜，而且颜值爆表。招待客人很有面子哦！你学会了吗？
小美茶叶蛋
马克一下
用料：
8个鸡蛋
30克老抽
3个八角
1块桂皮
5克盐
3片香叶
10粒花椒
30克糖
1000克水
2片姜
15克茶叶
5克小茴香
做法：
鸡蛋洗干净放网篮里
主锅里加水，所有调料都放进去
18分钟，v，速度1
先把鸡蛋煮熟
音乐响起把鸡蛋敲碎，网篮拿走，放蝴蝶棒，放鸡蛋，鸡蛋沉浸到汤里。
20分钟，v，速度小勺
煮好放一晚上
第二天早上起来吃
酱油鸡翅
用料：
适量个鸡翅
适量勺酱油
适量片姜
3个蒜
做法：
1.把鸡翅划俩刀，然后用热水泡一下，再用冷水泡一下
2 蒜子切碎，生姜切片，
3 热锅，放油 把鸡翅煎黄捞上来，把蒜，姜片放锅抄一下，再放2勺酱油，搅拌一下，然后把鸡翅放下锅，翻炒一会，放点水，然后关锅盖，煮一会儿然后炒一下，再关锅盖，煮一会再关火，闷一下然后就可以了
日式啤酒盐水毛豆
夏日伴侣，啤酒佐餐，零食百搭。

冰一冰，撸豆。
用料：
300g毛豆
350ml啤酒
2.5勺盐
2-3颗大料
1片香叶
2颗干辣椒
6-7块冰糖
2g花椒
做法：
调料准备好，备用。
毛豆用盐抓洗，再用盐腌上。
倒入半瓶啤酒，将将没过毛豆。浸泡1小时。
做锅煮水，水开了下毛豆、调料、2.5勺盐。煮5-8分钟。
用笊篱捞出，再倒入剩下的啤酒浸泡、2.5勺盐。放入冰箱3-4小时或一夜。
配杯扎啤，撸豆。
葱焗手撕鸡
小葱的清香、生姜的辛辣配上胡椒、料酒、腌体味，看似平淡无奇的食材，却能与鸡肉的鲜美配合的如此默契！
我家小子一个人吃半只鸡🐔+一碗饭，吃的停不下来！
这绝对是邀请、日常、解馋、练手的好方子，除了超级下饭外，关键在于制作过程简单，配料少，不费时！容易上手操作！
用料：
半只童子鸡
2两香葱
2两生姜
料酒
盐
香菜
砂糖
辣椒油
花椒
麻油
小米辣
做法：
将配料洗净，香葱切两段，姜切片（留少量切丝）。
鸡肉上抹料酒、盐、胡椒粉，揉匀，腌制1个小时。
厚底不锈钢锅底铺上一层香葱、姜片，将鸡放入。
中火热锅，待蒸汽上来后转小火，焗制40分钟左右，筷子插入与血水就熟了。
出锅稍凉后，将肉撕小装盘。
配制沾料：碗中调入生抽、砂糖、辣椒油、香菜、麻油、小米辣（不吃辣的可省略），在锅内起热油，爆香花椒，捞出丢弃，将油导入料碗中，拌匀即可！
❤️爱的热红酒🍷
在这个寒冷的季节里🌨，让一杯温热香甜的热红酒带给你爱的温度💕

为圣诞预热～🎄
用料：
一瓶红酒
两片橙子片
两片柠檬片
适量丁香
2-3个肉桂棒
1-2粒肉豆蔻
三片香叶
两个八角
适量（50g左右）冰糖
做法：
把材料准备好，放入锅中。
锅不需要太大，能装下一瓶红酒的量就可以啦。
准备好漂亮的杯子～
向锅中倒入一整瓶红酒，小火加热10分钟
冰糖完全融化均匀，水果片充分浸入红酒的颜色，就可以从火上端下来啦
倒入杯子中。
嗒哒～温暖香甜的热红酒完成啦
冰糖 柠檬膏
小孩服用可开胃 健脾胃 提高免疫力，预防感冒 便秘，胃气不和等。
用料：
5个柠檬
适量冰糖
洗柠檬盐
做法：
买了5个大点的 用很多盐搓洗干净
治愈系 好香呀
把柠檬中的仔去了
像这样一层柠檬一层冰糖放起来
开电饭锅煮饭模式
没加一滴水的 就这样煮出来是淡黄色
在倒入小锅里 小火慢炖起来 不停的翻下
炖了快20分钟 越来越粘了 继续小火炖
叮！ 出锅 放凉后 装起来
我有一个烘焙群喜欢的加我好友
英式蜂蜜松饼
英式松饼，看了很多，觉得就是日式铜锣烧的一部分嘛！只不过铜锣烧要两片夹住内馅儿，而松饼多是加一泡奶油或者水果来吃。
       今天周末，又正逢我歇班。早上起来，给儿子做松饼，煎鸡蛋和培根。很多年以前做过铜锣烧，这次又仔细看了菜谱，反复对比了材料的分量，选了一个自己觉得合适的配方。不过感觉，这个的材料不需要有多精确，但是火候却一定要掌握的非常好。否则外皮会很丑。
       没有奶油，加了奶酪，宝贝很喜欢。
用料：
150克低筋面粉
2个鸡蛋
10克蜂蜜
40克糖
5克泡打粉
10克融化黄油
酌量牛奶
做法：
鸡蛋加蜂蜜和白糖快速搅打至颜色变浅，变粘稠，不嫌累的话，也可以打发全蛋，是口感更柔软
加入融化的黄油，或者色拉油，搅拌均匀
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋液中，搅拌成面糊
将牛奶一点点加入到面糊中，不规则搅拌，避免产生筋性。提起打蛋器，使面糊成线状低落，滴落下的纹路迅速消失即可。不能太粘稠。
平底锅小火加热，舀一勺面糊，自然摊成圆形。等到表面开始出现小气泡，逐个儿爆开，就翻面，另一面再烘烤30秒左右即可
青椒鸡蛋拌面
时间：约10-12分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#酱汁
1g盐
2g白糖
10g生抽
10g老抽
10g蚝油
#主料
70g青椒
2个鸡蛋
250g鲜面条
10g食用油
做法：
酱汁调制：碗中依次加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。
油锅烧热，倒入蛋液，翻炒成块，加入青椒，翻炒至青椒微微变软，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。
锅中水烧开，下入面条中火大约煮3分钟，煮至水沸腾，倒入一碗凉水，继续中火煮2分钟，然后倒掉清水。
将炒好的青椒鸡蛋倒入面条里，翻拌均匀，就可以美美地享用啦。
咸蛋黄米酒烤鸡
家里没用完的一点儿米酒配腌制的蛋黄，没想到意外收获被所有人好评的烤鸡！灵感来源于对于三杯鸡和亲子丼的热爱！原料简单到没朋友！

男朋友一口气能吃四只大鸡腿，简直凶残嘻嘻(♡˙︶˙♡)
用料：
5个鸡蛋黄
5大勺酱油（台湾酱油最佳）
一小杯米酒
10只鸡腿
做法：
取新鲜鸡蛋的蛋黄五个，和酱油腌制5小时左右
戳破腌好的蛋黄，加入一杯米酒（开始用过日本清酒，后来发现还是孝感米酒味道更好）
将鸡腿们和酱汁们摸匀放在一起腌制过夜
烤箱180摄氏度 350华氏预热结束后将鸡腿和酱料一起放入烤盘，上下火烤10分钟后转220摄氏度 425华氏再烤十分钟
取决于你鸡腿的大小，我很多时候喜欢买吮指原味鸡那块儿劈开只有上面有皮的部分，但特别大块，就会加烤三分钟上色
奥利奥糯米糍（小煤球长出了嫩芽🍃）
这是一个非常懒得食谱……但是好吃好看，我给他取了个非常形象的名字：小煤球上长了嫩芽😚ヾ
用料：
250克牛奶
10克细砂糖
200克糯米粉
50克玉米淀粉
3块奥利奥
20克黄油
做法：
先将玉米淀粉和糯米粉混合，奥利奥压碎成粉。可以先过筛很细腻。
加入牛奶搅拌均匀，一定要是凉或温的，不然结坨。建议过筛一次，面糊更细腻。
加入黄油搅拌均匀，没有油沫沫
我不记得拍视频了，面糊是很稀的那种，不是粘稠状。蒸的时候后盖保鲜膜，插气孔，大概十分钟欧克。
蒸出来是这样的，很光滑，很香，奶香黄油香…很软糯揉起来，图表达不出来，
捏成小圆球，粘奥利奥粉，其实里面可以裹一层水果，但是忘记买水果了…好…然后就没图了忘记拍了…
好吃到原地旋转的糖醋小排（懒人电饭煲版）
傻瓜糖醋小排，不用炒糖色不用开油锅，一个电饭煲就可以搞定！不会做菜的也能做了
用料：
克肋排
勺醋
克冰糖
片姜
勺料酒
六月鲜
番茄酱
腐乳汁
椒盐
做法：
调一碗糖醋汁，配料就是👆🏻
一大把冰糖➕三大勺醋➕两大勺番茄酱➕两小勺六月鲜➕一勺腐乳汁➕一勺甜酱油➕一勺椒盐
排骨加姜片先焯一波水，捞出
把排骨和糖醋汁倒到电饭煲里，加半听啤酒，加水淹没排骨，开煮粥模式
电饭煲跳掉以后再开一次米饭模式，蒸发一点水分，排骨已经很入味了！
最后在锅里收干一下汁水，水淀粉勾下芡
爆炸好吃💥！完全和饭店的没两样！而且油也不用放，做菜小白完全可以做出来
培根土豆芝士派
这是偶然在网上看到的视频，正好过年了，就是要肉肉肉嘛～所以就做了出来，绝对的肉食者盛宴！芝士控福音，土豆控最爱啊！

烤出来的派，外边的培根酥酥脆脆，底下的培根软软嫩嫩，满足双重喜好！

芝士，培根，加上三种芝士，五重奏太美妙了！
用料：
1公斤培根
300克左右芝士
4个土豆
做法：
培根在披萨盘里一片压一片码好，我用的9寸披萨盘，因为太爱培根，所以码的密了一点。码完这个大约用了1公斤的培根。
根据自己的喜好和口味酌量使用，我用这么多最后有点咸。
土豆去皮切片码上去一层，我用的是生土豆，但做完之后我发现土豆最好先煮熟，或者按压成泥比较好，我这个最后烤的时间超长土豆才熟软面乎～
加一层芝士，这层是黄车打芝士
黄车打芝士上一层土豆，然后马苏里拉芝士
一层土豆之后再一层红车打芝士
再铺上一层土豆，把培根收回来，视频上是全都包住了，我太贪心…放的太多…没包上…
如果土豆是熟的。烤箱预热180度，60分钟，就可以了，然后上边再撒一层芝士，主要是为了美观…调到200，10分钟，芝士微焦，开吃吧！
如果土豆是生的，我180度烤了2个小时。
无水葱油鸡
用料：
1只童子鸡
适量油
适量胡椒粉
适量白胡椒粉
根小葱
片姜
适量料酒
适量盐
适量香油
做法：
选用铸铁锅
刷油后平铺上姜片
加以葱段
放入用盐和胡椒粉腌制半小时后的童子鸡
加料酒半斤
配料：香菜和彩椒
大火烧开后转小火焖半小时后淋上头道鲜酱油，放入配菜，熬制混合油（色拉油、花生油、花椒油）浇上即成。
配超好吃蘸料的雪梨猪肺汤
夏天就是要清清爽爽的啊，清甜适口的汤，爽脆的猪肺，酸甜的蘸料，一级棒啊！
用料：
汤料
1个猪肺
1个鸭梨
一块生姜
蘸料
12颗酸梅
30片紫苏
4两酸藠jiao头
2只小米辣
3勺酱油
10克冰糖
2勺白醋
做法：
买一个猪肺回来呀
用气管怼着水龙头往里面充水，冲的猪肺巨大，然后用手拍它，边拍边放水
重复洗到它白白净净嫩嫩滑滑为止，把脸上的水擦干，拿出屠龙刀把猪肺切块，可以稍微切大块一些，煮熟了会缩水哟，太小找不到
烧一锅水把猪肺丢进去焯水，就会冒出细密的泡泡，洗的干净的猪肺是白泡泡，洗不干净的是黑泡泡哦
像不像卡布奇诺的奶泡
把泡泡全部捞出，加入姜片，保持汤底洁净
鸭梨大哥登场
切开四瓣
切成小块儿
连核一起丢进汤里去
拿出自酿酸梅
加入部分冰糖一起捣碎
再加剩下的冰糖拌匀
紫苏摘叶子后切碎，辣椒切碎
拌入辣椒和紫苏叶
拿出藠头切碎
全部倒入酱中拌匀
加酱油辣椒醋
汤炖好出锅
喝一碗神清气爽
猪肺沾上酱汁可以吃五碗饭
蚝油杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
2克葱花
2克盐
1勺蚝油
做法：
准备杏鲍菇两个
切成两半然后切成薄片。
厚薄看自己的刀功了。
锅中加入开水，水开后加入切好的杏鲍菇焯水，约2分钟，焯好水后捞出备用。
起锅烧油，加入杏鲍菇翻炒均匀，加入十三香，蚝油，生抽，盐调味，炒至微微焦黄即可。
盛盘，撒上葱花和芝麻。
日式土豆泥沙拉（杂蔬随心配）
土豆泥沙拉，餐桌上的王牌出场者，快手、简单、美味、造型延展性强，不妨跟我一起动手做起来吧！
 
菜谱主要分为2部分：1是基础版本的土豆泥，直接吃就很好吃，2是随心搭配一些食材，有的是适合拌入土豆泥中（如鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、玉米、豌豆，也可以是切成细丝的生菜叶等），有的是适合用来摆盘（各种水果、海鲜），充分发挥你的想象力，利用家里的食材，吃一份仪式感满满的土豆泥吧！
欢迎大家来发布一些有创意的土豆泥摆盘方式呦~
 
还会给大家介绍我的“自制捣泥工具”，超级简单但很趁手！
我想，如果有足够大的厨房跟收纳空间，当然可以添置各种漂亮的厨房工具；但如果把简单常见的工具多多延展充分利用，倒也不失为给生活做减法的一种乐趣。
用料：
基础版食材（就很好吃）
2 个土豆
1-2 勺沙拉酱
适量黑胡椒碎
扩展版食材（有啥放啥）
1 个白水煮蛋
0.2 根黄瓜
2/3 勺盐（腌黄瓜）
0.3 根胡萝卜
1 把玉米粒
1 把青豌豆
随意（摆盘用）小番茄
随意（摆盘用）柠檬
随意（摆盘用）其他水果
做法：
准备基础食材。
土豆削皮、切块、浸泡纯净水中。（1）切大块小块都行，小一点会煮的快一点，后面捣成泥也容易；（2）时间允许的话就多浸泡一会，尽可能多的洗去土豆中的淀粉（夏天到了注意摄入哦）；（3）图片中已浸泡出淀粉，水也相对浑浊点，在用新的纯净水冲洗干净。
放入锅中，煮熟。判断是否熟的方法：用筷子可以很容易的扎进去，或者用筷子一夹就2瓣。
捞出，捣碎。（1）土豆捣碎的时候会有点干，需要放入液体材料，可以放入纯牛奶，能够提升奶香味；但我更喜欢加入煮土豆的水，会使得土豆泥的整体风味更加的浓郁，至于奶香味，沙拉酱就可以满足的。（2）捣碎，使用你最习惯的工具，某宝也有很多专用的工具，勺子也行，但我更喜欢用擀面杖，简单的用一块保鲜膜包裹住一侧，非常趁手好用，试试吧！
根据自己的口味，加入沙拉酱、黑胡椒碎。（1）沙拉酱，什么口味都行，根据自己喜好来。（2）黑胡椒碎不能放特别多，味道重了不是很好吃，一次就少量加一点，拌匀后尝一尝味道，这样第2次做就知道放多少适合了。
至此，沙拉的基础版本已经做完啦！就这样直接吃就很好吃！
以下内容都是提升版本的，可以理解为：自己爱吃什么加什么，家里有什么加什么。可以充分发挥自己想象力以及充分利用家里食材，比如：橙子、猕猴桃、红心火龙果等水果都可以，但水果更适合摆盘不太适合拌入土豆泥中。
鸡蛋，我是比较推荐的，一般家里冰箱都会存一点，做水煮蛋也很简单。剥开鸡蛋，把鸡蛋清剁成小小的颗粒。
PS：上一篇鹌鹑蛋的菜谱中提过，用开水煮蛋类的，蛋黄上没有青色的物质，当然也有缺点就是控制不好容易蛋壳炸裂。
（1）鸡蛋黄主要是碾成泥拌入土豆泥中，特别增香，尤其是家里没有蛋黄酱可以用这种方法代替已提升风味。（2）鸡蛋清直接拌入，可以提升口感层次，面面的土豆泥中会有颗粒感。
黄瓜一定要选用这种刺黄瓜，尽可能的切薄一点，腌制后拌进去口感更好更丰富。
切好的黄瓜放入2/3勺食用盐，腌制3-5min后，攥干水分，直接放入土豆泥中拌匀。如果不小心盐放多了比较咸（尝一片试试），就先用水投洗一遍，在攥干水分后放入。
胡萝卜只需要改刀处理即可，如果是切片，同黄瓜一样尽可能的薄；也可以切成细丝。改刀完的可以直接拌入土豆泥。
玉米、青豌豆，是我冰箱常备的，由于我是自己买生的新鲜的、扒好煮熟后放冷冻储存，所以要水煮一下。如果您用的是即食的玉米与青豌豆，直接拌入即可。
玉米还是比较推荐的，拌入后甜甜的很好吃。青豌豆很有营养，平时可以经常搭配着吃。
自左下角、顺时针顺序依次是：鸡蛋白、鸡蛋黄、腌制好的黄瓜、胡萝卜、玉米粒、青豌豆，按照上述的步骤处理完后，拌匀即可。
土豆泥在摆盘、造型方面可塑性非常强，封面摆盘的方法是，选用4叶适合的生菜叶，去掉茎；其中3叶均匀分布侧面，1叶铺底。
放入土豆泥。
这是另一种方式，我用了冰激凌挖球勺，打了个大大的土豆泥球，拐了隔壁菜一只虾。大家可以充分发挥想象力摆盘啦。
一定要好好吃饭呦！～～
【菊】
古人的浪漫和情怀，一直深深的喜欢，
8年前女儿的出生，改变了自己的生活方式。
于是各种手工，和关乎餐桌上的每一口都特别的重要！
用料：
克水
干米
做法：
所有的一切都源于爱
油淋凤尾
用料：
一斤凤尾尖
做法：
凤尾尖去皮洗净切成粗长条，家中盘子小也可以不用这么长，一分为二。
切好全部凤尾尖备用
姜蒜切末备用，多少随意，个人喜欢多点。
调碗汁:碗中加入生抽一勺，蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺，香油少许，糖一勺，醋一勺，凉白开一勺，搅拌均匀备用。
锅中放入宽水烧开，下凤尾前加入一小勺盐并滴几滴油，这样焯出的菜能保持青翠。
大火下入切好的凤尾尖焯水一分钟，时间不能太长，要保证凤尾尖的口感是脆嫩的。
捞出凤尾尖稍凉摆盘。
锅烧热后加入50克凉油五成热时倒入姜蒜未用小火煸香，顺便放入几颗花椒粒，会有意想不到的口感。
将煸好的姜蒜油未淋在凤尾上。
再淋上调好的碗汁即可。
一盘美味的油淋凤尾尖就做好了。
甘蔗马蹄水
甘甜爽口的甘蔗马蹄水，冬日的绝佳暖身小能手~
用料：
200g甘蔗
80g马蹄
10g生姜
适量枸杞
适量冰糖
做法：
按照配料表准备好食材
甘蔗、马蹄、生姜 、枸杞 、冰糖
甘蔗切小段，马蹄去皮，生姜切丝
在小盅中加入所有食材，加入清水500ml，选择炖汤功能即可
等待烹饪完成，请享用甜甜的温暖吧
萝卜牛杂煲（吃了还想吃）
自己在家做的牛杂，便宜又卫生，味道一点都不比外卖差😜
用料：
500-600克牛杂
1根萝卜
几片姜
2根芹菜
适量八角 香叶 陈皮 桂皮
适量冰糖  
适量候柱酱
适量耗油
适量酱油
做法：
新鲜牛杂清洗干净，焯水去血水！放入姜片，少许料酒。
焯完水捞起过冷水，然后放进高压锅加点水，压3-4分钟（这一步可以节省下一步砂锅煮的时间）。压好把汤水留着。
这个时间可以把萝卜洗干净，切成条或切成块，芹菜切好！
压好之后放冷一些，切成条！
起锅热油，放入八角等香料，再放入冰糖炒香放入切好的牛杂，加入候柱酱、耗油和酱油，翻炒入味。
把萝卜放入砂锅，底下刷点油，然后把炒好的牛杂放在上面！
加入压牛杂的汤水，不够就再加多点水。炖半个小时左右，按个人口感要求决定时间！
最后洒上芹菜就可以了！
腐乳空心菜
腐乳瓶子里的汁总算有了个好归宿
用料：
空心菜
一块腐乳
可选大蒜
做法：
如果有蒜的 蒜切碎. 大蒜是靠接触空气来起作用的，所以理论上是越碎越有滋味。
一块腐乳 加上瓶子里的汁水3小勺 把腐乳压碎 搅拌均匀
油烧热 下蒜瓣 煸香后加入空心菜 略炒后倒入腐乳汁
炒匀就可以出锅了 不需要再加其他调味料啦
自制番茄酱
只有盐和油的添加，最环保最简单的美味番茄酱。单吃，做披萨，意大利面都好，冰箱冷藏能保存约一周。
用料：
5个番茄
3小匙盐
2-3大匙油
做法：
番茄选红熟的，洗干净，切开，把内瓤挖走，因为水分太多又酸，五个番茄的内瓤可以凑一大碗，加点糖喝了也不错。
用搅拌机把番茄打碎，多摇晃几下，别加水。锅烧热加油，烧制7成热加入打碎的番茄。
大约中火熬15分钟左右，把水分蒸发得差不多了，加入盐，起锅装入玻璃瓶。
怒放的花朵面包
这个面包虽然是直接法的做得，但是非常好吃，因为每一层中间抹了黄油，吃起来有点像起酥面包喔。整形创意来自@月舞清影 ，她是6瓣花，我做了8瓣滴，感谢
用料：
300克金像面包粉
15克奶粉
40克细砂糖
3克盐
一个48克鸡蛋
100克淡奶油
85克牛奶
15克橄榄油
3克干酵母
蛋黄半个，牛奶8ml刷面：
做法：
将所有材料混合后，揉面团成扩展状态，
温暖处发酵一个小时左右，
将面团分成大（总重量的1/2）、中（总重量的1/3）、小（剩余的）三份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将大和中面团分别分成5等份，
分别将其擀开至圆形（直径分别为18cm和14cm），然后大，中5份分别叠起来，每叠一层，抹一层融化的黄油，依次叠完，最上面一层不用抹。
切开中间，分成6份或8份，我这个是8份的。
向外翻开，形成花瓣型，同样中等大小的那份面团一样处理，放到大面团的中间，最后小的面团直接放到中间当花蕊了，
在温暖湿润处进行二次发酵，大概40分钟左右，在面包表面刷蛋黄和牛奶的混合液，撒杏仁片或者瓜子仁，烤箱预热180度，烤25分钟至金黄色即可，
出炉后，趁热刷黄油。
✨鸡翅包丝儿✨
初尝试。
不难完成但很费事。
萝卜丝和土豆丝感觉下次用切的比较好。刨的丝熟得太快容易软。影响口感和观感。

关于酱汁。其实可以随意。用自己喜欢的就好。
用料：
4只鸡翅
适量萝卜丝
适量土豆丝
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
少量南乳
少量盐
少量蜜糖
做法：
鸡翅去骨。用剪刀超方便。
去骨后腌鸡翅。时间越久越好。
红萝卜和土豆分别刨丝。
一顿塞塞塞。我在里面也塞了一整瓣蒜头。我是爱吃蒜头星人。
油热之后放鸡翅。两面煎成金黄色。
把腌制的酱汁加水倒入锅中。适时翻面直至熟透。
完成！
鲜肉包 小美
用料：
克水
克酵母
克面粉
根葱
做法：
可以用700g左右的肉
肉夹馍
用料：
2个冻饼
适量玉米油
自己搭配馅儿
做法：
取一个平底锅，稍微放一点点底油，冻饼无需解冻直接烙，将冻饼正面（带红字一面）朝上放到平底锅里加热烙，等冻饼解冻之后，用手轻轻按压饼胚并旋转，使其受热均匀，等饼胚加热的一面烙出焦黄色花纹时，将饼胚翻面并继续加热，另一面也同样烙出焦黄色花纹后。

将烙制好的饼胚放入提前预热好的电烤箱内，将电烤箱的温度调制成上下220度进行烤制。


约5分钟之后打开电烤箱，此时的饼胚就已经烤制好了，表面焦黄有层次，饼胚蓬松鼓涨，这时就制作成熟了，可以食用了。
莲藕雪梨百合饮
秋天就是需要润肺养生，几种材料都系秋天上市应季新鲜食材。
用料：
少许百合
1个梨
适量冰糖
1节莲藕
做法：
莲藕去皮切块、雪梨去皮去芯切块
把所有准备好的食材放入破壁机中加入适量水，用10分钟快速浓汁功能，时间一到就可以喝了。
家常炒面
用料：
1勺生抽
1个鸡蛋
适量油
方便面一包「也可以用挂面」面条
1个「可不放」番茄
一点点鸡毛菜
1个火腿
1勺醋
1勺香油
做法：
1  烧开水，放面条，煮熟捞出，过凉水，淋香油拌匀，防止面条粘黏，放一旁备用。
2  锅热，放油，煎鸡蛋液至微熟，盛出备用。
3   放油「适量」，先下火腿翻炒一两分钟，下鸡毛菜，略微翻炒至干瘪，下面条，放煎好的鸡蛋液，最后下番茄。
4   如果是方便面，粉包不要放「会很咸」，可放菜包和酱包。
5   放一勺生抽调味，翻炒入味，生抽本身咸，所以我没有加盐。出锅前放一小勺醋提香。

Ps：番茄可不放，鸡毛菜也可用其它蔬菜代替，看个人喜欢。另外，喜欢吃辣的，也可加一勺辣酱进去翻炒~
懒人麻辣香锅
爱吃麻辣香锅，却懒得自己做底料，这不买了现成底料～～～
用料：
①炝锅：
适量食用油
少许葱
3片姜
N瓣蒜
5个小米干辣椒
1袋／100g麻辣香锅底料
②食材
1节鲜藕
1小把金针菇
1个菜花
1个土豆
1个西兰花
③食材
3根甜味细腊肠
少许香菜段
少许白芝麻
做法：
将②所有食材清洗，改刀，焯水八分熟，沥水备用
我买的这个牌子底料，上油热锅后，将①葱段、姜片、蒜瓣洋葱条、小米干辣椒、底料爆炒
加入步骤1食材和腊肠（斜薄片）翻炒
出锅前加入香菜段，撒少许芝麻
自制辣椒酱
这是一个专业烘培宝妈的方子，我简单做个改动，希望能帮到大家！
用料：
5斤红辣椒
400克大蒜
100克姜
400克白糖
350克（依个人口味适当增减）盐
100克味精
1000克甜面酱
400克醋
做法：
将红辣椒洗净，控干水分，切成小块。
放入料理机打碎（或者用榨汁机，去掉滤网打碎）备用。
大蒜去皮，料理机打碎，备用。
生姜切碎，放料理机打碎备用。
将步骤1.2.3的材料全部放入锅里。
将除盐以外的所有材料倒入锅里，最后放盐，根据个人口味，可先放300克，再逐步增加！
开中火将所有材料煮开，然后换小火慢慢熬制，熬制过程中要不停搅拌，防止糊锅。
我这个是熬制2小时的成品，小火慢熬，确保里面水份全部蒸发，没有水泡，辣椒酱很粘稠，很香的状态，即可关火。
待熬制完成的辣椒酱程常温状态，装入瓶中，放冰箱保鲜，能吃好长时间。
新手零失败枣糕
儿子从小对吃东西从不矫情，但是却很有个性，喜欢的就一直钟情，他对枣糕就情有独钟，过去总是买来吃，也只是吃一家店的，总觉得不如自己做的安全，所以就研究着自己做做，没想到全家都特别喜欢，而且做起来很简单，即使是厨房小白也不会失败，爱不释手，你也来做给你爱的人吧。
用料：
110克红枣
4个鸡蛋
160克低筋面粉
5克泡打粉
4克小苏打
60克白糖
70克玉米油
做法：
110克枣去核，放到炒勺内，加适量水煮至水收干枣软烂。
打蛋盆里加入白糖。
煮好的枣倒入打蛋盆内，用打蛋器把白糖红枣打成枣泥，不用拘泥于特别细腻。
稍凉后打入鸡蛋（我做的是双份，所以是八颗鸡蛋）。
打蛋器打散打匀。
加入面粉、泡打粉、小苏打，搅拌均匀，我依旧用的是打蛋器打匀。
加入玉米油，打匀。
预热烤箱，把面糊倒入铺了油纸的烤盘，振动几下振出气泡，撒上白芝麻，放入烤箱中层，上下火160度40分钟，最后10分钟盖上锡纸以免烤的颜色太重。
时间到，取出烤盘，完美。
稍凉后切开，享用吧，相信我，你会征服你的家人的。
金华火腿炒双菇
看了《舌尖上的中国》，不得不提到金华火腿，肌红脂白，香气浓郁，滋味鲜美，是时间赋予的美味。这是我第一次尝到金华火腿，等不急春笋做腌笃鲜，就着杏鲍菇和香菇，一品芳泽。
用料：
60克金华火腿
1个（130克）杏鲍菇
5朵（60克）香菇
1小段（60克）胡萝卜
适量香辣香菇酱
4瓣蒜米
适量葱花
10克玉米油
做法：
准备好材料和份量
金华火腿取60克，切成薄片
用温水泡一下切好的火腿片
胡萝卜去皮后切丝
香菇洗净后切成薄片
杏鲍菇洗净切成薄片
蒜米，葱花切碎
烧热油锅，放入适量的油，倒入蒜米爆香
放入香菇和杏鲍菇片
炒到香菇变软，加入胡萝卜丝翻炒2分钟
加入金华火腿片，继续翻炒
加入适量的香辣香菇酱，口味重的可以适当加盐
撒上葱花碎继续翻炒
所有的食材炒熟后关火
鲜美的火腿炒双菇
很下饭，肉质鲜美
酸辣藕丁
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g藕
10g食用油
10个干辣椒
2g姜末
10g生抽
10g香醋
3g糖
1g盐
20g青椒
根据口味添加熟白芝麻
做法：
锅中倒油，放入姜末、干辣椒小火炒香。
倒入藕丁翻炒3分钟左右，加生抽、香醋、糖、盐炒匀。
倒入青椒圈，炒至断生，加白芝麻装饰。
QQ糖布丁（免烤箱.免蒸煮）
非常简单好做的QQ糖布丁，不需要烤箱，也不需要上锅蒸煮哦
用料：
250ml纯牛奶
三包（20g一包）QQ糖
做法：
准备三包任意口味QQ糖
锅内放水煮沸，再关小火，把盛有QQ糖的容器放入锅内，隔水加热 使之融化（如图）
QQ糖融化后，端出冷却，冷却到比室温高一些就差不多了  ，我这里大概冷却到了45度左右        ⚠️注意⚠️不能冷却过头  冷却过头会使糖浆凝固！凝固状态下倒入牛奶会出现分离！所以在倒入牛奶的时候，QQ糖浆必须是液体状态
倒牛奶🥛  边倒牛奶边快速搅拌，使糖浆和牛奶完全融合就好了，然后倒入布丁瓶拿去冷藏吧，（不要放结冰层哦）
我是晚上做的布丁，冷藏了一夜，第二天拿出来就可以吃啦……QQ弹弹
农家小炒肉
用料：
克五花肉
个青椒
瓣蒜
盐，味精，料酒，老抽，生抽，白糖，孜然粉
做法：
切配
具体步骤见视频
菠菜蓝莓面包
买了蓝莓结果太酸了，只好熬成蓝莓酱了，菠菜泥做面包，颜值也是高的么。
蓝莓+菠菜……回事什么惊喜？？？
用料：
400克高筋面粉
30克全麦粉
20克三色黎麦粉
1个鸡蛋
200克菠菜泥
30克淡奶油
30克牛奶
2克粉盐
30克枫糖
7克酵母粉
46克无盐黄油
随意蓝莓酱
做法：
面包机桶先放鸡蛋，菠菜泥，淡奶油，牛奶，粉盐和枫糖放在两头
高筋粉全麦粉藜麦粉混合搅拌后放进去，最后放酵母粉，开启和面程序
面团基本成型放黄油，继续和面
面团光滑，盖保鲜膜发酵吧
一发好了
排气后醒发5分钟
擀开抹上蓝莓酱，卷起来，中间切开但是不切断，再反向卷一下
放进模具里
进烤箱二发
二发也好了，预热烤箱180℃
烤30分钟，盖锡纸，颜色翠绿翠绿的
手残党无法被拯救了啊
没有一个好看的，唉😔
鸡汁
补身子首选
用料：
1只走地鸡
做法：
在铁锅里适量水，架好架子，架子上放个大的不锈钢盆，不锈钢人盆里倒扣一个陶瓷碗。如图！！
把鸡洗干净，沥干水，剁成小块，放在不锈钢盆里，也就是陶瓷碗周围，满满摆一圈(因为要摆整只鸡，所以不锈钢盆尽量找大点的)放好盖上铁锅盖子
大火蒸到出气，转小火蒸半个小时。蒸好后先将鸡肉夹出来，鸡汁在倒扣的陶瓷碗里面。(烫烫烫要小心)
红米蒸饭
红米是南方一种营养价值极高的粗粮，含铁量极高，有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效，红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇，有滋补保健作用……
用料：
150克红米
150克大米
360克水
做法：
红米和大米各半
清洗干净，加入360克的水，蒸出来的米饭劲道有嚼劲，如果喜欢软糯一点的，可适当多加一点水，然后浸泡一个小时
启动电饭锅的蒸饭键，我的电饭锅大概蒸了四十分钟
蒸好后，揭开锅盖，颜色诱人，米香味浓郁
一定要趁热吃哦
江西风味鸡蛋肉末青菜炒米粉（名字有点长，尽量把配料写全）
每个江西人，或者在江西生活过的异乡人都会记住这盘麻辣鲜香，透着市井味儿的米粉！
江西人爱吃米粉，做的米粉也特别有嚼劲，不同于桂林米粉的软糯，江西米粉偏硬一些，个人喜欢有嚼劲的江西米粉。
不多说了，上步骤……
用料：
250克泡发好的米粉
1个鸡蛋
若干颗青菜
少许姜末
少许葱花
两颗蒜末
适量生抽
适量盐
少许老抽
80-100克肉末
2个朝天椒
做法：
米粉的泡发方式两种
1.提前一晚冷水浸泡至柔软，无白芯
2.开水下锅，煮8分钟，闷2分钟
热锅倒油，菜籽油或者其他色拉油，个人喜欢菜籽油，有特殊的香味。油温80度左右下蒜末，辣椒进去爆香。
下肉末炒到断生。
下鸡蛋炒散，鸡蛋的数量根据个人喜好加，一个不够加两个也可以😁
加青菜炒到断生
加调料，盐，生抽，老抽适量，为了上色，糖适量（不加也可以）
借助锅铲和筷子配合，挑动着把调料和菜拌匀，继续大火炒几分钟，到收汁，锅底有点焦香味出来，关火出锅。撒把葱花，爱醋的朋友自己加醋，味道更棒。
炝炒菜花
东北的一道小抢菜，下酒呦
用料：
半个花菜
三个干辣椒
十粒花椒
适量盐
适量蔬菜精
适量油
做法：
菜花洗净，焯水，（冷水下入菜花，水开马上关火，一定要加入盐）
之后就热水泡两分钟，用冷水冲洗，控水备用
油热八成热加入干辣椒花椒，小火，
出香味加入盐，蔬菜精，关火。
加入菜花，翻炒均匀。
出锅啦
洋葱炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
1勺耗油
1/3勺黑胡椒粉
若干片姜蒜
1/4勺鸡精
做法：
洋葱切丝
鸡蛋打散
先炒熟备用
油热后先放姜片蒜片爆出香味
然后放入洋葱爆炒至发软，加耗油，黑胡椒粉翻炒均匀
加鸡蛋，鸡精翻炒几下装盘
烤生蚝（香）
唯有美食不可辜负😄
用料：
20只生蚝🦪
适量油
适量蒜头🧄（剁成蒜末）
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量葱花
做法：
1：去市场买新鲜的带有泥的生蚝，开壳过程……慢慢开，开好洗干净备用
2：蒜头拍扁剁碎，小火开锅放油，油微热倒入一半蒜末留一半，小火炸锅中的蒜末至微黄色再倒入另一半生蒜末，接着倒入生抽，蚝油，盐，不要放太多盐了，生蚝本身有咸味。最好关火倒入葱花就可以起锅了。
3：生蚝摆盘，放入调好味的蒜末
4：放入烤箱中下层，上火200度，下火215度烤15分钟，嘶嘶嘶嘶声作响……有木有流口水啦！
5：烤好的生蚝可以出炉啦，香味飘满屋！太香啦
青椒蛋炒饭
早晨的时间总是过得特别快，不过再怎么忙也要好好吃早饭的哟~
用料：
油盐
一枚鸡蛋
一个青椒
适量，隔夜的米饭最好米饭
做法：
青椒切丁，鸡蛋用盐打散
热锅入油，有八成热时下鸡蛋液炒散再下青椒丁，炒后下米饭翻炒均匀
最后放盐和味精调味起锅
蒜汁儿豇豆
用料：
豇豆
蒜
味极鲜酱油
香油
做法：
豇豆洗净去蒂，切成寸段．
开水上锅，蒸七分钟．
蒜瓣制成蒜泥，先加入香油拌匀，再调入味极鲜酱油拌匀成蒜汁儿．
将熟豇豆蘸蒜汁儿，或将蒜汁儿浇在豇豆上拌匀食用．
丝瓜炒蛋
天气热了，饭桌上这段时间最常出现的就是丝瓜炒蛋啦。丝瓜具有清凉解毒、美容补水的功效，非常适合夏天食用！
用料：
2根香丝瓜
3个鸡蛋
2瓣大蒜
两勺盐
适量食用油
做法：
蒜去皮切粒，丝瓜洗净去皮切滚刀块备用
碗里磕入三个鸡蛋，加入半勺盐后搅拌成蛋液备用
铁锅烧热倒油，烧至七成热，倒入调好的蛋液，鸡蛋快速膨大，用筷子搅成蛋花出锅备用
铁锅无需清洗，烧热倒油，倒入切好的蒜粒，出香味后倒入丝瓜，全程大火不断翻炒至微微变软，淋入一点点清水和一勺盐，再倒入蛋花一起翻炒均匀即可出锅装盘！
娃娃菜金枪鱼热压三明治
方子来自光光的微博~
用料：
2片吐司
半罐油浸金枪鱼罐头
适量盐
1：1蛋黄酱：黄芥末酱
做法：
娃娃菜切碎放入锅中翻炒。
加入油浸金枪鱼和娃娃菜炒匀，加入适量盐继续炒到水分蒸发关火备用。
碗中加入步骤2再加入蛋黄酱和黄芥末酱拌匀。
吐司放入馅料后再用三明治机热压3分钟即可。
白巧克力慕斯-Cyril Lignac
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
● 125g de chocolat blanc
● 10cl + 50cl de crème liquide entière 35%
● 30g de mascarpone
● 20g de sucre glace
● 1 gousse de vanille
● 40g + 80g de copeaux de chocolat noir
Faites fondre dans un saladier au bain marie le chocolat blanc avec les 10cl de crème liquide, mélangez pour que ce soit bien lisse. 
Dans un saladier bien froid, versez les 50cl de crème liquide, la mascarpone et la pulpe de vanille, montez en crème chantilly, ajoutez le sucre glace.
Ajoutez la crème chantilly au mélange chocolat blanc puis ajoutez les 40g de copeaux de chocolat à l’aide d’une maryse. Versez dans les ramequins et parsemez de copeaux de chocolat. Réservez au frais.
用料：
125克白巧克力
10CL+50CL淡奶油
30克马斯卡彭奶油奶酪
20克糖粉
做法：
白巧加10CL淡奶油，微波炉小火短时间多次加热至白巧融化。充分混合。
50CL淡奶油加马斯卡彭奶酪，香草香精，糖粉，一起打发。我还加了些类似白兰地的烈酒。因为原方子里有黑巧碎，我家那位不吃黑巧，只能用其它东西调味。比如风味酒，比如柠檬皮，比如薄荷叶子碎，等等。
加入融化的白巧，充分混合。装瓶，放入冰箱冷藏保存。
柠檬蜂蜜
用料：
适量柠檬
适量蜂蜜
适量盐
做法：
柠檬切片
去籽
一层蜂蜜，一层柠檬
三天后就可以喝到成品了
蒜末油麦菜
用料：
把油麦菜
勺蚝油
瓣大蒜
克盐
鸡精
做法：
蒜切末，煸炒出香味，先放油麦菜杆，变色放叶，加盐加鸡精，加点蚝油，变色出锅
简单轻易食谱：小香菇焖鸡
疫情期间，食材有限，最好就是做一个菜能满足多个口感需要。虽然这个菜的前期腌制时间长，但是煮的时间却好快，大概半小时，所以也很适合平时上下班菜式哦！
用料：
1只 （大概800克）鸡
20-30朵（根据个人对香菇的喜好，多少没关系）小香菇
腌制料：
2汤匙油
5汤匙生抽
1茶匙生粉（玉米粉）
10片姜
1汤匙米酒
焖制调味料：
1.5汤匙糖
2汤匙蚝油
1茶匙麻油
做法：
常温水浸泡小香菇，待用。
先把鸡斩成小块，尽量小块一点，这样腌制的时候比较容易入味。
把腌制料里面的油、生抽、生粉、姜片和米酒倒入鸡块，拌匀。用保鲜膜盖住，腌制1-2小时。
热锅，倒入鸡块翻炒。
炒到鸡块开始慢慢表面变白，就可以倒入小香菇了。
再翻炒一下鸡块和小香菇，就可以加入常温水。水不需要多，如图这样就可以了哦。
倒入焖制调味料的麻油、蚝油和糖（或者一块小冰糖）拌匀，盖上锅盖，焖制10分钟。
10分钟后，打开翻炒，再盖上锅盖，焖10分钟。
这个时候汁都应该收得差不多了，打开盖子，翻炒收汁即可。
美味的小香菇焖鸡就做好了。每人都能吃两大碗饭哦！
椰蓉糯米球（汤圆版）
有没有 吃够了汤汤水水的汤圆？

今天来个汤圆新吃法

让软糯香甜的汤圆摇身一变 
化为QQ弹弹 椰香四溢的椰蓉糯米球
相信我 一定要试试 

换换口味只要5分钟就能搞定

难度指数🌟
美味指数🌟🌟🌟🌟
用料：
适量椰蓉
12个市售汤圆（口味随意）
做法：
汤圆水开下锅，煮到浮起来就可以关火了⚠️不要煮的太久 型散掉就不好看了
煮好的汤圆捞出沥干汤水
盘子里撒上一些椰蓉 盛两个汤圆放进去，来回轻轻的滚动盘子，让汤圆均匀的沾满椰蓉⚠️手法要轻 别把小球球飞出去😊
一个一个的裹上椰蓉 就搞定啦
稍微放凉后再食用 口感更佳Q弹 ，一口咬下去椰香扑鼻 内馅香甜四溢 好吃 😋
油淋山药
做这个菜，关键有两点，一是要选真正的铁棍山药，二要调一个好吃的酱汁，二我可以教给大家，但是一就得自己选了。

目前，市场上销售的铁棍山药中有一部分是从山东，河北运过来的假铁棍山药，价格比正宗的铁棍山药要低，正宗的铁棍山药产地为河南焦作。

所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样，山药公认以河南省怀庆府所产为上品，口感面，甜。
用料：
一根铁棍山药
一勺麻油
一勺蚝油
少量白砂糖
少许生抽
一根小葱
做法：
铁棍山药去皮，有些朋友不愿做这一步，手会痒，放到蒸熟以后再去皮也可以，我觉得这样清爽些
上锅蒸十分钟，也可以煮饭的时候放进电饭煲里蒸熟，节省时间
将麻油少许，生抽一勺，温开水适量，蚝油一勺，少许白砂糖混合调匀，可尝下味道，哪种淡了就加一些，因为有蚝油和生抽都是咸的，所以无需再放盐。
将酱汁淋在山药上
撒上小葱即可
成品
成品
成品
自制热干面
从小到大，过早就是吃热干面，以前没觉得有多好吃，但是过早每天都会去吃热干面，早上都能看到很多人端着一碗热干面或者再加一个面窝。自从上大学以后，对热干面的想念越来越深，学校食堂没有热干面，外面早点也没有热干面吃，记得每次寒暑假节假日回家恨不得把湖北过早的早点都吃个遍。现在离开家乡，想吃热干面就开始捣鼓，自己开始做了，虽然不是地道的，但是是自己做的😊
用料：
碱面条
勺芝麻酱
一小勺生抽
少许盐
适量（爱吃醋的可以多放一些，不爱吃醋的放一小勺就可以了）醋
一勺蒜泥水
少许葱花
随意萝卜干
一勺（爱吃辣的可以随自己放）辣椒油
一勺高汤
做法：
1⃣️.碱面条放入煮开的水里，煮2-3分钟，不要煮太熟过了。
2⃣️.面条煮好后，放入冷水中浸泡一下捞出晾干后放入碗中，倒入少许油香（芝麻油）用筷子挑散
3⃣️.调芝麻酱，取适量的芝麻酱放入碗中，加入适量开水，使劲搅拌均匀后，加入少许盐，少许香油，继续搅拌均匀即可。
4⃣️.烧开一锅水，把刚才晾干冷却的面条，放入开水中烫一烫，快速捞出放入碗中，根据面条的量适量放入少许高汤（没有可以不放），生抽，醋，蒜泥水，刚才调好的芝麻酱，萝卜干（榨菜丁），辣椒（不吃辣的可不放），葱花即可，然后搅拌均匀后就可以吃了~~~
自制花生酱
用料：
120克花生
10克糖                          
30克花生油
做法：
烤箱130度预热，将花生放入烤盘烤10分钟左右，中途将花生翻面（抖动烤盘）
花生衣脱落就表示熟了，去除红衣。

油加热后冷却，将花生、糖和少许油放入搅拌机，搅拌几秒后停一下继续，要有耐心，因为花生比较干，搅拌机无法一次打到位，中途再加适量油，直至搅打细腻。
私房牛肉酱
超级简单好吃！只需要3步。配米饭或者面条都挺好的。
用料：
400g牛肉
250g香菇
半个洋葱
小半个生姜
1个大蒜
1勺甜面酱
1勺豆瓣酱
1勺辣椒面
1小把花椒
1大勺生抽
1勺盐
2勺白糖
1勺白胡椒粉
少许香油
适量白芝麻
做法：
1：准备食材
牛肉切粒；香菇洋葱切丁；姜蒜剁成末。
2、炒制及调味
热锅入油滑锅（防止粘锅）；
倒入牛肉炒至变色后，加入豆瓣酱、甜面酱拌匀；再加入辣椒面、花椒炒香；
将辅料：香菇、洋葱丁，姜蒜末倒入牛肉中炒至入味；
最后用生抽、盐、糖、白胡椒粉调味；
3、熬制牛肉
调味后倒入刚刚没过食材的水；
大火烧开后转小火，盖上锅盖熬至少半小时（根据牛肉老嫩及需要口感调节）。
起锅后加入热油及香油，撒上白芝麻
（或者还加入去皮的油炸花生米风味更佳）。
做好牛肉酱，关键在于酱料比例要把握好！

其次呢！起锅之前的热油不能少，

如果油太少，会影响牛肉酱的保质期！

做好的牛肉酱，最好是装在一个无水无油的密封罐内

冰箱冷藏可以存放半个月
西湖牛肉羹
孩子生长过程需要大量的铁元素 
红肉含有大量的铁
孩子不爱吃炒的肉 
那就做成羹汤吃掉吧！
用料：
牛肉
三朵香菇
一个蛋白
一根香菜
半块内脂豆腐
适量胡椒粉
适量水淀粉
一片姜
三勺料酒
适量盐
一根香葱
做法：
牛肉冷水泡出血水 切掉筋膜 剁成碎粒
两勺料酒 一点蚝油提鲜一点生抽 腌制十五分钟
准备配料 香菇焯水切丁 内酯豆腐切丁 蛋白打散 水淀粉调匀 香葱切末 香菜切末 姜一片
牛肉温水下锅 煮开 撇去浮沫 姜在这时放入
撇净浮沫
下煮好的香菇 和切好丁的内脂豆腐
煮开捞出姜片 打入淀粉水 打入鸡蛋清  加入盐 胡椒粉 调味 撒入香葱和香菜 搅匀 出锅  ！
碗中撒上香菜叶点缀一下！鲜香可口的牛肉羹就做好啦！
电饭锅懒人焖鸡
用料：
一只鸡
四勺料酒
一勺盐
一勺生抽
一块姜
一勺蚝油
一勺老抽
两根葱
一勺糖
一勺白芝麻
铺满锅底的量油
做法：
鸡洗净去头，屁股，内脏，砍下鸡爪，剪指甲
料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，糖一勺搅拌
酱汁腌制鸡半小时
姜切片，一条葱切段，一条葱切末
电饭锅内涂油一层，铺上姜片和葱段
鸡和鸡爪放进去，倒入腌制剩余的酱汁，按下煮饭键，煮至保温再重复启动煮饭键，煮至保温
酱汁淋在鸡上，放葱和白芝麻
火腿芝士面包
用料：
4根火腿肠
1包待用马苏里拉芝士
1个鸡蛋
做法：
糖：120克    水：240克    高筋面粉：600克        橄榄油：50克    鸡蛋：2个      酵母粉：8克
盐：大半勺         奶粉：1小袋（40克）              （普通面粉也可以）
称重，把所有材料放入面包机，发面！            发好的面，撒一些干面粉，发好的面拿出来放桌上揉捏，把空气排出来（如果湿就边揉边加面粉）
面揉好，用擀面杖擀成图片的形状！（要记得均匀）
火腿切成丁，马苏里拉芝士捏碎，均匀的撒在面粉上，如图
卷成如图一样的长条形，切成小段
形状如图
烤箱调制180度，预热10分钟                                把切好的面包，均匀放在烤盘，记得中间要留一些空隙（烤的过程面包会发大一些）       烤盘放烤箱中层，180度，上下火，烤到5分钟的样子取出烤盘，刷蛋液（为了让它上色）10分钟在刷一次蛋液。烤大概15-18分钟，具体看各家烤箱，现场看颜色就好。
香蕉脆片
用料：
选用新鲜香蕉8-10只
奶粉
做法：
香蕉洗净去皮后剁成薄片
将奶粉和水冲和，再倒入香蕉片中，充分搅匀倒入1毫升厚平面容器中，以热水在其底部加热数分钟后，即制成凝胶状香蕉片
为便于从容器中取出，再将一片片香蕉凝胶片置于130摄氏度-150摄氏度素油锅中炸至茶色，即可制成松脆香美的香蕉脆片
台贺咸蛋黄牛轧方块酥
感谢涵妈提供的牛扎配方，超级赞👍
用料：
44-46片台贺方块酥
55克黄油
120克棉花糖
40克奶粉
60克蔓越莓(切碎)
做法：
融化黄油，倒入棉花糖翻炒，直到全部融化
加入奶粉，炒均匀后加入蔓越莓碎，搅拌均匀，关火
方块酥加入牛扎(家里没有大的包装袋，我把方块酥对半切了）
完成