xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
适合夏日的清新抹茶樱花蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
40克牛奶
40克玉米油
40克细砂糖
做法：
1.玉米油中加入牛肉乳化，加入低粉蛋黄10克细砂糖搅拌成糊糊的状态
2.蛋白中份三次加入30克细砂糖打发至湿性打发状态的蛋白霜
3.蛋黄糊中分三次加入蛋白霜搅拌均匀，烤箱200°预热
4.28*28的模具垫好油纸，导入搅拌好的糊糊，平铺均匀，轻轻震出气泡
5.放入烤箱180°烤15分钟，160°烤10分钟即可拿出倒扣在硅油纸上放凉
6.均匀抹上打发好的奶油和硅油纸一起卷起来，切块，然后做出自己喜欢的造型
奶油抹的不是很好看，哈哈哈哈哈哈
酸奶豆渣小面包
自制酸奶：http://www.xiachufang.com/recipe/103839430/

用其他模具参考平时的入模量。
用料：
500克高筋面粉
50克细砂糖
6克盐
385克自制酸奶
16克鲜酵母
40克黄油
#豆渣馅：
250克豆渣
60克淡奶油
20克奶粉
50克炼乳
60克糖
做法：
豆渣、淡奶油、黄油、炼乳、奶粉、糖放入不粘锅
小火炒，边炒边搅拌
炒到这个状态就可以了
装入保鲜袋，排出空气扎起袋口放凉
放凉分割成20克12个、30克8个。
除黄油外所有材料放入厨师机低速搅拌均匀，转高速打至粗出膜。
加入黄油低速搅拌均匀，转高速打至完全状态。
整理一下放入发酵箱温度28度湿度60发酵至两倍大。
发酵好的面团取出分割50克每个8个（馅30克，汉堡模具），30克每个12个（馅20克，玛德琳模具），30克6个（没馅，栗子模具），放入28环境中醒20分钟。
取一个醒好的面团，拍扁排气，包上馅料，收口。
挨个做好放入模具
放入温度33湿度75度的环境下发酵至两倍大
发酵好的面包放入200度（实际温度180度）预热的（S80）烤箱风炉模式15分钟。
8分钟的样子，白胖胖的好可爱。
时间到了，取出震一下。
倒出放在放凉架。
近照。
放置手温装袋。
葱香烤鸡翅
这是我很喜欢的一道烤箱美食。我喜欢把外皮烤的脆脆的，在烤盘上铺上一层洋葱片，烤好的鸡翅散发着诱人的葱香，让人口水直流。口感真的很不错，刚出炉的鸡翅外皮很脆，肉还是很嫩的。洋葱其实也是可以吃的，经过鸡翅流出汁液的浸泡，很美味。
用料：
1000克鸡翅中
1/2茶匙食盐
1段葱
1块姜
1汤匙老抽
1/2汤匙蚝油
2个洋葱
2汤匙辣椒酱
1汤匙排骨酱
2茶匙糖
1茶匙孜然粉
做法：
鸡翅解冻后沥干水分
加入辣椒酱、蚝油、排骨酱、老抽、糖、盐、孜然粉、葱姜
用手抓均匀，腌制2-4小时
洋葱切片均匀的铺在烤盘上，垫上洋葱不仅起到增香的作用，还可以适当的延长烤制的时间，可以使表皮发脆，吃起来口感更好
烤箱预热180℃，定时30分钟
葱卷包
对外面早餐店，包子铺里那种，葱卷包散发的淡淡的葱香味没有抵抗力。
其实不爱吃葱，
但喜欢吃葱包🤪
用料：
1把葱
2碗自发粉
备用温水
做法：
自发粉（因为我第一次做包子，不会使用酵母），加温水，用筷子搅拌，等差不多没有絮絮状的时候，用手肉，揉成面比较光滑
用保险膜封牢等面粉发到2倍大（因为冬天，我放在空调房2小时差不多）
取出面团后揉开变成薄薄的一张，（我揉成了长方形，便于卷起来）刷上使用油，撒上葱花，细盐，然后卷起来，切成一段段，再用1根筷子，中间压一下便于出形状。
上锅蒸，在蒸锅下面倒点冷水，然后锅上刷一层油，将切好的葱包一个个放上去。盖上锅盖在发酵10分钟（我有点失败，应该冬天要用热水），然后大火煮20分钟，煮完再闷5-10分钟。
噔噔噔～我老公说太咸了～我觉得口感很赞😍
红烧茄子（能吃几碗饭？）
用料：
1个茄子
5瓣蒜
大半勺白糖
半勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
3-4个辣子角
适量淀粉
做法：
茄子切滚刀块、加盐腌制20分钟
腌好的茄子捏干水分、加一小勺淀粉抓匀
调酱汁、准备一个小汤勺
蒜瓣5粒、切成蒜末
白糖、大半勺
老抽、半勺
生抽、1勺
蚝油、1勺
辣子3个、切成辣子段
调一碗淀粉水（水➕淀粉）
把这些混合到一起调成酱汁备用
切些小葱备用
热锅凉油、下入茄子炒到发软、一定要炒软
下入酱汁煮2分钟后撒葱花即可
拌米饭很美味🥳
超好吃咸甜肉松面包卷
肉松面包卷是咸鲜味和沙拉酱的味道结合提升了面包的口感，咬一口就会爱上停不下来的味道。吃不完的面包一定不要冷藏要冷冻，面包出炉后就开始了水分丧失和淀粉结构的化学变化这个变化在冷藏中会发生的更快，而在冷冻中则几乎会停止。面包出炉后要马上放在网架上冷却以释放过多的水分、发酵中产生的酒精和残余二氧化碳。
用料：
180克高筋面粉
60克低筋面粉
130克（水换成牛奶要140克）水
25克全蛋液
30克细砂糖
10克奶粉
25克黄油
3克盐
4克酵母
表皮装饰
1根王中王火腿
随意根小葱
适量蛋液
馅料部分
随意肉松
看着加沙拉酱
适量白芝麻
6克（小袋半袋）炼乳
做法：
面团需要的食材从液体先加入到粉，酵母放一角不要碰到水，我用面包机揉面直接选择面包揉面和发酵排气功能，厨师机要揉出手套膜。
我这是做两卷的量分成两个面团，时间到拿出排气把里面的气泡都擀出来，
气排完放到烤盘里面擀成正方形就可以，如果不是不粘烤盘要放硅油纸或者刷拖模膏。
擀好之后面胚用叉子插个小孔排气
面团上稍微喷下水和烤箱内壁也喷下水保存湿度，进入烤箱二次发酵，烤箱开发酵功能发酵温度32~36度差不多20分钟左右就可以发酵到1.5倍大拿出来，烤箱上火170度下火160预热10分钟
小葱洗干净切丁加入一点点苏打粉和几滴食用油搅拌均匀这样可以保存葱翠绿色火腿也切丁用来装饰，面团发酵好拿出来刷上全蛋液撒上火腿、白芝麻、葱。
烤箱用上火170度下火160度烤15分钟左右看颜色差不多就可以出炉，你们要根据自己的烤箱温度来适当的调整，每个烤箱脾气不一样要自己掌握我的烤箱是低火偏高。
我烘烤5分钟之后就盖上锡纸不然会颜色偏深
取出来倒扣在硅油纸上面，稍微放凉就要开始卷起来
面胚四周稍微斜修掉一些好卷，翻面在面胚上面挤上沙拉酱和一小包炼乳半袋6克用刮刀搅拌均匀撒上肉松在挤上沙拉酱就可以卷起来，家里没有炼乳可以不加。
面包靠近卷起的一端多划几刀，一定不要切断，最好铺在油纸上容易卷起，借助擀面杖卷起硅油纸把面包卷起来放冰箱冷藏1个小时定型，这个图是之前卷蛋糕卷的今天卷面包忘记拍照。
一卷要切几个大家随意，切好两端抹上沙拉酱粘上肉松就完美搞定
奶酱烤水果
用料：
1个新奇士橙
50克鲜奶油
2根香蕉
2个蛋黄
25克细砂糖
做法：
将蛋黄加10克细砂糖打发至变白
鲜奶油加15克细砂糖隔冰打至五分发，加入1中混合均匀
新奇士橙、香蕉去皮切片，摆放到烤盘中
淋上蛋黄酱，烤箱预热220度，烤15分钟即可
红烧排骨（宿舍小电饭煲版）
宿舍版红烧排骨 好吃哟
用料：
排骨
料酒
姜
蒜
老抽
生抽
糖
盐
花椒
八角（没有也可以）
草果（没有也可以）
做法：
把新鲜排骨放进锅里煮  祛除血污
捞出排骨，用热水冲洗，
放入料酒（略多） ，静置几分钟 ， 倒掉料酒，再用清水冲洗干净 
沥干排骨  放几滴料酒，放入花椒，草果，生抽 ，腌制几分钟

在捞出排骨的时候 洗干净锅 烧好油 由于电饭锅火力太小 油温变高就放入姜蒜八角 煸炒出香味
加适量白糖进去油里  炒到稍微变色
p.s. 要压着电饭锅 有重力 火力才能发挥出来

倒入腌制了几分钟的排骨
多炸一下排骨
排骨炸到自己想要的状态  加入水（最好要热水！！！冷水肉会硬）
加入老抽调色 和适量盐 盖上盖收汁
收汁  按各人喜好程度 决定出锅时间
鱿鱼干煲猪肉
从广西带了点北海鱿鱼干回来，百度了这个方子说是北海人的最爱，试验了一下，猪肉带着鱿鱼的鲜味，下酒一流！
用料：
鱿鱼干
带皮猪肉
酱油
酒
南乳
做法：
鱿鱼干放水里泡软，泡过鱿鱼干的水不要倒掉。
把鱿鱼干切成1厘米左右宽的细条状，跟带皮的大块猪肉放进砂锅里面。
放点酱油，酒和几块的南乳，大火烧开之后，逐次倒进泡鱿鱼干的水，慢火炖2个小时左右。
大头菜剁猪肉
大头菜剁猪肉是广东家常菜，从小吃到大都不腻，容易学，就是要费点力去剁猪肉!
用料：
大头菜半个
猪肉一斤
番葛或马蹄适量
葱、姜、辣椒适量
做法：
先将大头菜用水洗一下，然后切成条状用水浸泡（赶时间可以用热水）
把浸泡过的大头菜切成粒
适量的番葛也切成粒（喜欢吃马蹄的可以用马蹄代替）
先将猪肉剁碎，差不多了再加上头菜粒、番葛粒、姜一起再剁
加适量白砂糖和生粉拌匀后铺碟，面上放适量辣椒，水烧开后蒸8~10分钟，最后洒上葱花
不加鸡蛋的椰蓉小面包 香到爆！亲一定要试试呀
这次做了个不加鸡蛋的面包，也蛮好吃的。对鸡蛋过敏或不爱吃的可以试试这个面包。一定不会失望。
用料：
255克高筋面粉
170克牛奶
38克糖
2克盐
4克酵母
23克黄油
椰蓉馅料：
30克黄油
50克椰蓉
15克糖
12克牛奶
做法：
先液体再固体，除了黄油以外所有材料先液体再固体倒入厨师机桶里。夏天热，材料可以提前冷藏。桶也可以先冷冻。揉出可以拉出薄膜，但没有韧劲就可以放黄油了
把黄油先低速揉进面团里，再高速揉至可以拉出均匀有韧劲的薄膜即可。要感觉温度上来了，就先放冰箱冷冻10来分再加入黄油
面团团圆后，放面团机发酵1个小时，盖上一块湿布子。
1.5至2倍大，且手指沾面粉按个洞没有明显回缩即可
发酵同时来做椰蓉馅料，软化好的黄油打发后分几次加入糖搅打均匀后，再分几次加入牛奶搅打均匀后再加入椰蓉搅拌均匀。放一旁备用。
拿出来轻打排气后，分成8个小面团，大概每个是60克的。盖上保鲜膜松弛15分
取一个面团，擀成牛舌状后，底部如图。铺上一层椰蓉。从上而下卷紧些，底部收好口
依次放入模具里
烤箱38度二发，大概40分钟
发好的面团，可以简单做个造型。用面包刀轻划几道
入炉，150度20分左右，上色及时加盖锡纸。烤箱温度只是参考，要根据自家烤箱脾气设定哦。
很柔软的面包。对鸡蛋过敏的一定要试试呀~
超级好吃。爱吃椰蓉的也不容过错哟
成品图
成品图
MEYER唤醒美味－路边小吃煎豆腐
路边摊的煎豆腐真的很美味，刚好收到了MEYER的不粘煎锅，自己动手做一个吧。
用料：
大豆腐
蒜蓉辣酱
烧烤料
葱花、香菜碎
做法：
大豆腐切片，涂上蒜蓉辣酱、撒上混合烧烤料（双面），腌制15分钟。
MEYER不粘锅中放许油，小火加热，将腌好的豆腐平推入锅中。是的，是小火！你没看错！MEYER的导热性很好，小火就可以煎好需要用中火煎的豆腐！
煎至两面金黄。
出锅装盘，撒上葱花香菜碎装饰提味。
菜&肉馅饼
无意中发现了自己竟然会做馅饼的技能，从此就一发不可收拾的爱上～～～
用料：
700克面粉
460克水
随意各种自己想吃的馅料
适量干粉
做法：
各种原材料来一张～～～～
面粉加水放进面粉桶，搅拌成团即可，静置30分钟。不要揉面，会粘到怀疑人生。在这30分钟内，可以准备自己的馅料。
待面团静置好后取出，案板撒干粉，将面团搓成长条，分割成每个约60g的小剂子，继续静置30分钟。
取出小剂子，擀成中间厚、边缘薄的圆形，像包包子一样的包法，拍扁，用擀面杖擀一下。
放入电饼铛，两面刷油，选择烙饼模式，中间记得翻面。
铛铛铛～～～三种口味的烙饼～～～
四季豆橄榄菜肉末炒饭
下班回家也来得及吃饭 炒了无数次 好吃到爆 随随便便三碗饭
用料：
克四季豆
克肉末
勺橄榄菜
瓣蒜末
克姜末
勺料酒
小米椒
做法：
四季豆 摘掉头尾 洗净 切小颗 凉水下锅焯水可以加点盐 保持翠绿 水滚后几分钟就好 
四季豆焯水的时候 可以把 姜蒜 小米椒切好备用
起油锅 姜蒜稍微爆香 不要太久以免炒糊了 加猪肉末炒香 加一点料酒 盐 猪肉末我是超市买的 因为我家里刀剁不了肉碎 据说榨汁机有专门的绞肉刀 大家可以试试 
辣椒圈下锅爆出辣味 依次下四季豆 盐 肉末 临近出锅 放一大勺橄榄菜 出锅 
锅底油炒饭 我是炒菜前煮的 少放点水就好了 也可以用隔夜饭来炒 加入刚刚炒好的菜 翻炒片刻 米饭没有味道可以再加一点点盐 能吃三碗饭不夸张 这个料用来拌面也一定好吃
凉拌血蛤
用料：
辣椒2个血蛤一斤
鸡粉少量酱油3勺
香菜也可以用葱代替蒜4瓣
香油少量陈醋2勺
辣椒油一小勺
做法：
血蛤洗干净
锅中烧好热少、血蛤放下去30秒捞起
把血蛤掰开摆盘
把调料全部切好调好放入碗里拌均匀淋到摆盘好的血蛤上即可、最后放上香菜叶
「超有效」安神茶|专治各种失眠·百试百灵
睡觉，是我们除了吃饭的另外一件大事，睡得好不好对人的影响是非常大的。

如果失眠、睡不好将会影响到日常的生活、个人情绪等。

如果你也被睡不好、失眠等问题困扰，那么请务必试试这个安神茶。

已经给身边很多人喝过了 每个人都有效。

🗣️我在下厨房看过了，没有人写过这个方子，所以特此分享给大家，希望大家吃好睡好身体棒棒！
用料：
15克百合
15克酸枣仁
15克莲子
10克桂圆
10克桑葚
10克红枣
10克茯苓
10克枸杞
做法：
把莲子去芯、红枣去核，然后将所有的药材清洗干净
我的是放到养生壶里面煮了，里面有个药膳功能，煮一个小时就可以了
黄金鱿鱼圈
用料：
鱿鱼
1个鸡蛋
面包糠
生粉
做法：
鸡蛋打散备用，新鲜的鱿鱼一定要清理干净，把身上的黑皮择去，取出软骨，去掉内脏，然后清洗干净。头部要去掉眼睛和嘴里的硬东西，然后把爪子上的黑皮也要去掉，然后用水清洗干净
鱿鱼洗净后身体部位切1cm左右的圈
之后加入姜片，料酒，胡椒粉，生抽腌制15分钟
腌制好的鱿鱼圈沾面粉
继续裹蛋液
裹层面包糠
油锅烧至5，6成热即可，鱿鱼圈下油锅，小火慢炸至表面金黄，大概2分钟左右
稍凉后装盘即可食用。搭配番茄酱味道更好哦
炸茴香馍馍
前几年去参加闺蜜的婚礼，她在四川广元，那时也是四月底，她妈妈做了炸茴香给我们吃。后来从闺蜜处得知，广元人通常把这叫做茴香馍馍或者是茴香鱼儿，蛮有意思。转眼间闺蜜都要当妈了，当时的茴香馍我仍旧记忆犹新，香得我口水直流，回成都后自己摸索，便有了这道时令菜。
用料：
适量茴香
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
盐
做法：
准备一些新鲜茴香，摘下侧枝，抛弃茎部。
盆中打入一个鸡蛋，放入适量淀粉、面粉，撒上盐。
加入适量清水，顺时针方向花圈搅拌，直至没有颗粒沉淀。
将摘洗好的茴香放入蛋液中，充分混合。
锅中热油，用筷子挑起茴香放入锅中油炸，每次挑几根即可。
出锅。
酥脆，清香。
好吃到不能停的鸭脚包
用料：
少量白糖
少量盐
六七个鸭脚包
200克五城干
5根青蒜
3个干辣椒
三四瓣蒜头
1根葱
2个八角
1小块桂皮
1勺酱油
半勺料酒
做法：
鸭脚包洗净，加少量水，八角桂皮，煮四十分钟（如果有高压锅压十五分钟更好）。我家一直吃钱德明双肠双心的那种鸭脚包，大个味道好。
锅烧热，加入食用油，下姜片，葱，蒜头，干辣椒，八角桂皮爆香，下煮过的鸭脚包炒出香味，加入对半切开的五城干，加酱油，盐，糖调味，加水再煮20分钟左右。
起锅前加青蒜，放到小火锅内，一边加热一边吃，冬天里热腾腾的鸭脚包让人欲罢不能。
胡萝卜芥菜皮蛋汤
用料：
1根胡萝卜
500克芥菜
2个皮蛋
5克盐
5克糖
5克胡椒粉
做法：
胡萝卜切片，芥菜切片，皮蛋剥开放水里泡5分钟。
热锅热油。倒入胡萝卜翻炒1分钟
倒入开水，让它烧开
倒入芥菜然后继续让它煮
放入皮蛋，加小许盐，糖，胡椒粉
出锅～其实可以不放胡萝卜，主要是冰箱还有胡萝卜不想浪费，放了胡萝卜汤会变得甘甜。
酱烤土豆
买了三斤小土豆，想不出怎么吃，脑子浮现出饭店里的冷菜烤土豆，下厨房找方子，发现都不是特别的合心意，于是三斤小土豆分两次研究出这么个菜单，个人觉得还是比较成功的！希望你们都可以做出色香味俱佳的美味小土豆！
用料：
1.5斤土豆
25克美味鲜酱油
两三滴老抽
30克白糖  
1个八角
土豆先用微波炉高火7分钟烤熟
没有微波炉的可以煮熟，或者蒸熟。煮熟和蒸熟都尽量晾干水份，或者用厨房纸稍微擦干
做法：
炒糖色，我没放油，用的是特百惠的不锈钢炒锅，小火将锅烧热就可以放糖，基本不用翻炒，糖自然熔化
糖起泡泡就可以放土豆了
随意翻炒一下
加老酒，美味鲜酱油，老抽，翻炒均匀(其实不均匀也没事，后面加水后就自然均匀了)
加水，冷热水都可以，水位基本和土豆平齐，大火煮开，换中小火继续煮十五分钟左右，人尽量不要离开太久，多观察剩余水的状态。
第18分钟这个状态可以中大火收汁了
中大火收汁，快速翻炒
装盘，可以吃了！一盆一人可以吃光光
㊙️超高营养的凉拌菜🥗之千张or豆腐皮
🔻 千张中含有丰富蛋白质和人体必需的8种氨基酸，它里面的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
🔺 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润容光焕发，并可防治缺铁性贫血，还有降血脂的作用。

❣️既然这么多好处，快拌它！拌它！😱😱
用料：
一张或两张豆腐皮or千张
适量木耳
适量小米辣
适量小香葱
适量香菜
适量大蒜生姜
做法：
准备好所有食材，清洗干净，木耳需要提前泡发
切碎，切碎……如图大小
切成条状，细一点，均匀一点……如图
绰水，水开一两分钟就可以，然后过凉水，木耳泡发后也要绰一下，不用过凉水
沥水……凉拌菜水多会影响味道
找一个大点的容器，方便拌菜。1️⃣放入切好的小料2️⃣先加适量香油搅拌均匀3️⃣再加盐，南德，生抽，白醋，鸡精适量4️⃣还要加少许白糖。搅拌均匀
摆盘……🥰
细节图，拉近一点……😋
西红柿鸡蛋打卤面
最近我家宝贝班级十几个发烧感冒的，我家娃也不幸中招了，医生说要吃点易消化、好吸收的食物，于是做了这碗面，宝贝表示很喜欢，在此共享给各位娃爸娃妈们。
用料：
3-4个西红柿
2-3个鸡蛋
2人份面条
一小把葱
1小勺盐
1-2勺糖
1.5勺生抽
1小勺淀粉
适量白胡椒粉
做法：
番茄去皮，切小块，我用了4个。
2个用来榨成了糊糊汁。
2个待用。
鸡蛋2-3个，今天俺家鸡蛋个头有点小，打了3个，打匀后，➕1勺水，这样炒出来的鸡蛋不会干。放一点点葱花，热锅冷油，下蛋液。
中小火，每隔20-30秒，就要用铲子或者筷子，从底下搅动蛋液，这样炒出来的鸡蛋不会干，才好吃。
炒完就盛出来，看，鸡蛋是湿湿的，嫩嫩的。
锅内不用倒油，倒入番茄糊汁，一开始是粉粉的。
中火煮开后，颜色会变深，变色后倒入番茄丁。
➕生抽1.5勺
➕糖1-2勺，根据个人口味和番茄酸度。
➕一点点盐，尝尝味道，味道差不多后，加盖，等待再次烧开。
等待的时候，调一点点水淀粉，等番茄煮软，再次开盖的时候，倒进去勾芡。我是有多懒，用了刚刚打鸡蛋的碗。
淀粉倒进去后，先大致拌匀，立马倒鸡蛋，再彻底搅拌均匀。
这样番茄的汁水就彻底挂在鸡蛋上啦，汤汁浓厚。
宝贝感冒嘛，所以我撒了一点白胡椒粉，没想到味道出奇得好，增加了层次感。
然后煮一锅开水，下面条。
最后组装就好啦。
开吃！
柠檬红茶
柠檬红茶是许多人喜爱喝的饮料。冷喝它激爽沁脾，热饮它酸甜暖心。即刻阅读本菜谱，尽享每日一杯此饮品。
用料：
2片柠檬
2勺白砂糖
2~3克红茶
2克盐
1-2勺蜂蜜
做法：
准备好热水，放入红茶
加入柠檬，泡时间不能过长，柠檬量不得多，否则会苦。
添加白砂糖及蜂蜜，搅拌。一定要观察杯底有无糖霜，如有，往那儿多搅拌。
制作完成。
酸辣柠檬🍋鸡爪
家人很爱吃😍材料可根据自己食用情况增减量。
用料：
12个鸡爪
1个柠檬
4个小米辣
1根香菜
5瓣蒜
4片姜
适量盐
1勺生抽
适量糖
1勺料酒
10粒花椒
1个八角
做法：
柠檬切片去籽，小米辣切段，蒜切片，姜切片，香菜切段。
鸡爪洗净，剪去指甲。
一个剁成3段。
冷水下锅，放姜片、花椒、八角开始煮。
大火煮开后转小火煮10分钟。
捞出后放冷水中浸泡。（冷水浸泡后很Q弹）
捞出沥水。
放入切好的蒜片、柠檬片。
放香菜段和小米辣。
放盐、糖、生抽、醋。
搅拌均匀。
裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上。冷藏越久越入味，中间可搅拌搅拌。
Q弹好吃的蒜辣柠檬鸡爪做好啦。
黑椒牛肉粒
用料：
300克牛肉（切丁）
40克彩椒
20克洋葱
————
3克糖
3克盐
3克小苏打
水
————
1个鸡蛋黄
5克生粉
————
10克黑椒汁（李锦记）
5克老抽
适量水淀粉
做法：
牛肉切丁，
放入盐，糖，小苏打，拌匀，
分次次打水，抓匀（多抓会儿），
放入鸡蛋黄，生粉，抓匀（多抓会儿）。
（上浆牛肉，牛肉不出水有弹性，手腕不吃力说明饱和不需要再加水了）
放入冰箱冷藏一小时入味。

彩椒，洋葱切块备用。
热锅热油，过油牛肉丁，至熟或半熟（按喜好），捞出备用。
另起锅烧热，加油，
放入洋葱，彩椒块，煸炒，
加入黑椒汁，煸炒，
加入牛肉，煸炒，
加入老抽，糖一丢丢，煸炒，
加入水淀粉勾芡，出锅。
香酥蘑菇
一起来吃一次可以干掉一盘的蘑菇吧🤗家里有小孩子的也会非常受欢迎哦！
用料：
400克平菇
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量淀粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量水
做法：
平菇撕成条状
洗净，沥干水分
鸡蛋打到碗里
把准备的调料放进去
面粉和水也倒进去，搅拌成糊状
锅中倒入适量的油，油炸
装盘，可以撒点孜然粉，辣椒粉
开吃了💁
芹菜汁疙瘩汤
宝宝一岁八个月了，大便总是干干的。医生说要多吃青菜，据说芹菜可以润肠通便，芹菜的粗纤维宝宝又吃不下嚼不烂，而芹菜汁的味道又怪怪的，生的芹菜汁，也会存留大量农药，无奈之下试着做了这个汤，没想到，芹菜汁的味道淡淡的，宝宝很爱喝！另外我还在汤里添加了肉丁蔬菜，同时保证了宝宝的营养均衡！
用料：
适量芹菜
2个鸡蛋或鸭蛋
适量菠菜
适量油菜
适量肉
少量酱油或味达美
适量面粉
做法：
芹菜用料理机打成汁，再用纱布挤出汁
肉切丁，西红柿切丁（大点的孩子可以不用切丁）
油菜和菠菜，用热水焯一下，然后切的小一点，以适合自己宝宝的咀嚼能力为宜，备用。
油锅热油，炒肉丁，炒的变色后，加入西红柿丁，要多炒一会。把汁都炒出来，才不会有西红柿的酸味！这样整个汤都会变得很有味道
加入一点味达美，加水，水的多少取决于你想喝几碗汤
烧水的同时准备面疙瘩，先准备面粉适量，加入芹菜汁，边加边搅拌，如果你想要让面疙瘩松软可口，不会那么硬的话，我的秘诀是，加入一个鸡蛋，在这里因为有芹菜汁了。所以我直接把蛋清倒入了锅里，只用了蛋黄！一切搅拌成小疙瘩后，就可以下锅了
锅开后下面疙瘩，不要一下子都倒入，一点一点的，保证疙瘩不要太大太厚，接着下入所有的青菜，最后放盐！
莴笋昂刺鱼汤
我很喜欢莴笋跟鱼搭配的味道，无论是红烧还是煮汤，莴笋总能很好的诠释它这个配角的身份。这道莴笋昂刺鱼汤，我是做给孩子吃的，所以我就只准备了一条昂刺鱼，虽然说量少，但却丝毫不影响汤汁的浓白，照样可以炖出一锅鲜美的鱼汤来。
如果吃的人多，那就多放点原料吧～
用料：
1条昂刺鱼
1根莴笋
适量葱
适量姜
适量盐
适量料酒
适量开水
做法：
原料如图。昂刺鱼我是让菜市场的人杀的。莴笋切块。
起油锅，倒入生姜爆香。
放入昂刺鱼，煸炒，加料酒。可以多煸炒一会儿，这样后面汤汁会比较白哦。
加入开水，一定要用开水哦，这样鱼汤才会白，就算我只烧了一条鱼，也依然很白。
鱼汤变白后加入莴笋块继续煮，直到莴笋变软就行。
加盐调味，撒上葱花。
一碗好喝的莴笋昂刺鱼汤就出锅了。
牛轧糖夹心饼干
用料：
24颗。刚好160克。落基山棉花糖
50克黄油
50克奶粉
80克蔓越莓
120克坚果
一双不粘手套
适量椒盐苏打饼干
做法：
准备材料
蔓越莓我用料理机打碎。坚果用擀面杖压碎了。
黄油电磁炉文火融化，加入棉花糖，搅拌融合后，加入蔓越莓和坚果。刮刀适当拌匀后，带手套揉。注意很烫哦。
我做许多次了，所以直接适量揪一点搓圆按下去。夹2块饼干中间咯。手慢冷了的话，有个诀窍就是搓圆后大拇指按中间，4周就容易粘住啦。不然很容易碎，或者不好粘住啦。
三牛饼干用50克的月饼托加包装袋装个干燥剂刚好。封口机伺候。我做给家里人吃的。所以碎了的饼干，差不多大小的，也弄点夹心夹起来。放特百惠几天也脆脆哒。应该放很久没问题吧。关键是没几天就吃完啦。
 这种马来西亚进口饼干也不错。大人可能喜欢这种口感。饼干本身很脆的。小孩吃就没有那么酥脆，看个人爱好呢。这个我下了10克法芙哪可可粉。
桂林醋血鸭
用料：
1只鸭
勺醋
片姜
250克五花肉
勺料酒
勺酱油
克盐
适量芋苗
做法：
调醋血，在碗里放适量米醋，杀鸭子的时候把鸭血滴入米醋碗里，调成醋血
烧锅，放入五花肉，鸭头，鸭脚，鸭屁股附近的肥鸭肉炒出油，放姜炝锅
倒入鸭肉，炒至干水，加水，加盐，酱油闷到鸭肉变软，程度看个人喜好。
芋苗切斜刀，用盐腌一会，带手套榨一榨，用清水冲洗，再腌一次，榨一次，冲一次。
把芋苗倒入闷软的鸭肉里，焖一会，让它入味。最后把鸭血倒入搅拌均匀，鸭血凝固就可以出锅
南瓜培根酸奶麦芬（附纸模速成法）——北鼎烤箱食谱
“小小的身体拥有多多的营养”的麦芬可能是最适合当早餐的蛋糕啦！这次我加入了天然健康的应季食材——南瓜，还有自制风味浓郁的酸奶，松软的口感一下把以往吃到的那些硬实的麦芬PK的去无踪，尤其适合各个年龄段挑食的宝宝们🤓
可做6个郁金香纸模，烤箱上下火180℃，30分钟左右。
做前请看小贴士！
用料：
115g中筋面粉
20g全麦粉或玉米粉
3g泡打粉
2g盐
2条培根
40g椰子油或黄油
160g南瓜肉
2个鸡蛋（大号）
170g自制酸奶
1大勺生南瓜子
做法：
烤箱制作酸奶：取干净的容器，将酸奶粉加常温水搅拌均匀；
设置发酵II模式40℃，放入烤箱8小时直至凝固；

制作郁金香纸模：将烘焙油纸剪成15＊15cm的方形，取几个有重量的瓶子或易拉罐，对准油纸的中心部位压下去，形成自然朴素的麦芬纸模形状；
准备称量材料，南瓜肉尽量切碎一点；
在平底锅内将培根煎至焦黄，用厨房纸巾吸取表面的油分，再将培根切碎；
预热烤箱上下火180℃；
混合粉类，加入椰子油，搅拌成碎屑状；
加入南瓜碎、培根碎，轻柔的混合均匀；
将鸡蛋打散成蛋液，加入自制酸奶拌匀,；
将步骤7的液体加入到步骤6拌匀（不要过度搅拌，以免面团起筋会影响口感）；
用勺子捣入至纸膜内，表面撒上点南瓜子；
送入烤箱中层烤制30分钟左右，直到表面的边缘变得焦黄。
香草曲奇（香草荚版）
Jacob第一次来写菜谱⊙▽⊙分享自己的一个配方，香草的味道和黄油曲奇很搭噢(*ˉ︶ˉ*)
用料：
100g黄油
150g低筋面粉
50g玉米淀粉
70g糖粉
100g淡奶油
半根香草荚
做法：
低筋面粉和玉米淀粉混合均匀。
香草荚剖开，取出香草籽，将香草荚和香草籽一同放入淡奶油里。隔水加热15分钟。
黄油软化，加入糖粉拌匀，打发至颜色发白。
香草奶油取出香草荚。把香草奶油分三到四次加入黄油里继续打发。
把已经混合均匀的低筋面粉和玉米淀粉，筛入，用刮刀拌匀。
烤箱预热170℃，上下火。
面糊装入裱花袋，在烤盘上裱出曲奇。
放入烤箱，烘烤20-25分钟左右，烤至表面上色即可。
猪肉香椿饺子
儿时姥姥家香椿的味道已铭刻为最深刻的味蕾记忆，今天做一道香椿馅饺子，致2020依然明媚的春天，让鲜美的味道走起……
用料：
400克猪肉
350g香椿
300克面粉
适量姜粉
适量盐
2勺海天味极鲜
适量纯芝麻香油
1勺蚝油
半勺白糖
少许太太乐鸡汁
少许亚麻籽油
做法：
面粉中放少许盐，凉水和面。
揉成面团，保鲜膜密封待用。
香椿洗净，水烧开后焯一下，变绿即可捞出，凉水浸泡，控干待用。
猪肉切馅儿（不建议绞肉，口感不如切的好），放姜粉，盐，白糖，生抽，蚝油，香油，顺时针拌匀。
香椿放到肉的一侧，单独放入太太乐鲜鸡汁，亚麻籽油（放油主要是为封住香椿中的水分），香椿拌匀后，和肉馅一起戴手套抓匀。
取出面团，揉匀搓成长条分成剂子，大小随意，我喜欢吃大点儿的饺子，皮薄馅大贼拉香。
擀皮开包
包好后，沸水下锅。
不盖锅盖，煮到饺子飘起，闻到香味后出锅盛放到饺子盘中。
大功告成，准备喜欢的蘸料，我是用山西老陈醋泡制的蒜醋，再配几瓣儿酸爽脆嫩的腊八蒜😍开吃，真的是太好吃啦🙅🙅🙅🙅🙅🙅🙅🙅🙅
黑三剁
用料：
150克猪肉馅
100克玫瑰大头菜
50克青椒
1茶匙（5ml）调料料酒
1茶匙（5ml）老抽
做法：
准备材料
将青椒洗净后，切成丁，大头菜也切成丁
锅中放少许油，倒入肉馅炒熟
放入大头菜
加入青椒丁
倒入料酒和老抽，翻炒后即可
空心芝麻馍-夹肉肉
馍馍夹一切
用料：
10克糖
5克酵母
2克盐
500克面粉
350克牛奶
适量芝麻
少许食用油
做法：
将所有原料，除芝麻，均放入搅拌机中。牛奶酌情添加，不同面粉吸水程度不同。烤制过后没有牛奶味道，但是牛奶可以最大程度引发麦香。
揉成光滑面团，放置30度左右温暖处，开始发酵
发酵至两倍大，按压不会马上塌陷即可。
揉面排气，做成大约80-90克一个大小的剂子。
将剂子在手心处捏出一个坑，然后刷上油，喜欢什么油就刷什么油
然后将收口捏紧
擀成圆饼形状
表面刷上水，然后撒上芝麻，开始二次醒发，大约20分钟
醒发之后，芝麻那面朝下，放入不粘平底锅，每面烙一分钟
2分钟后，饼表面开始出现焦黄，转入已经预热170度的烤箱，烤制10-12分钟
出锅喽。
轻易掰开，馍馍夹一切
清炒虾仁
用料：
克虾仁
克盐
葱姜蒜
花椒
做法：
虾仁解冻
葱姜蒜和花椒炒出香味
放虾仁炒一炒
放半碗清水煮一煮，加盐，出锅
清炖羊肉（㊙️没有膻味的潮汕做法）
秋冬进补，自然少不了羊肉啦！
我们这做羊肉的菜，绝对要下南姜、甘蔗；甚至卖羊肉的师傅就会自觉配给你的。
而清炖羊肉，还会再加入白胡椒、橘子皮/陈皮，让炖出来的羊肉汤一丁点儿膻味都没有！
没有这些材料的话就换成八角、香叶、小茴香等哈！
用料：
500克羊肉
适量葱
适量料酒
一大块南姜
1-2片陈皮/橘子皮
铺底（适量）青皮竹蔗/甘蔗
10g当归
10g白胡椒粒（炒过的）
白菜
白萝卜（可选）
1勺太太乐鲜鸡汁
做法：
买来的羊肉洗干净，冷水入锅，大火煮开后转中火，继续煮5分钟，煮出肉里的血水即可。煮好捞出洗去表面血沫。
辅料准备好。
甘蔗、南姜、当归，铺在锅底，放入羊肉，继续放陈皮、入炒过的白胡椒粒。
加入热水，没过羊肉，中小火慢炖1-1.5小时。（觉得普通炖时间太长，可换成高压锅，30-45分钟）
如果要下白萝卜，可在最后20分钟前下哦。
炖得差不多啦，准备上桌和家人一起享用～
汤里释放出来的油脂特别多，特设适合下蔬菜！我家喜欢下白菜～再加一勺太太乐鲜鸡汁，让羊肉汤更加鲜美！
一家人围着这么一锅羊肉，边吃肉边下菜～感觉变成了打边炉（吃火锅）哈哈
广元米凉面简便方法汉中米皮的制法
这个小吃是广元人无法忘怀的情怀，可以说广元人都是吃着这个早饭长大的。在外十多年，只有春节回去一次才能吃的一种美食。其实有时候我觉米凉面不仅是一种美食，更是一种念想了。小时候常听大人叨叨，米凉面和酸菜是只有广元有，因为只有广元的水才能做出。但是我后来在西安求学，品尝到了秦镇米皮，汉中米皮。尤其是汉中米皮，味道和口感和广元米凉面非常相似，当然西安也有广元酸菜，陕西那边叫浆水菜。四川别的地方确实没有这两种小吃，这两种小吃体现了川陕交界的饮食文化。酸菜很多人吃不惯，觉得臭但是在北京喝第一口所谓特难喝的豆汁时，我却觉得很好喝，因为就是广元酸菜味道，哈哈😄。早些年我家楼下就有个汉中人开的凉面馆子，其实我觉得比广元本地人开的更好吃，因为薄，滑，味道则采用了四川的味道，集两家之所长。所以我这次说的米凉面的做法其实是采用汉中米皮的做法。谁叫网上只有卖汉中米皮的米粉，工具，省事啊。我总不能为了吃一顿凉面，浪费太多时间啊。闲聊一会，还是把方子记下来，免得下次忘了。记性差唉😔
用料：
两碗水磨米皮粉
1/2碗小麦淀粉
五碗清水
熟豆芽
做法：
网上这种米皮粉很多牌子，随意买，和水的比例可以参照店家给的。我给的比例是1：2.5左右，因为我是用小碗舀的，水，小麦淀粉都是用同样的碗，这个是为保证比例准确。而且我发现调好粉后，把它连盆带水在冰箱冻上一宿更好。当然没那么多时间，也得等粉泡上半小时以上，让粉充分吸收水分。
这是蒸米皮的工具，一般卖米皮粉的店都有，9块钱两个。我觉得比蒸布好用。白铁皮材质，热得快，没有，披萨盘也行，平的盘子都行。
忘拍蒸的图片了。下次做补上。基本就是把水粉搅匀，然后舀两三勺到上面的锣锣里，蒸米皮的工具，均匀弄好，水烧开后，一定水大开，放进去蒸，一般三分钟不到，鼓大泡了，就可以。所以这里我就说锣锣为啥方便了。用一双筷子，挑着锣锣两边的耳朵，非常方便取出。然后放到一盆放有凉水的大盆里，冰一下，洗干净手，刷清油，手指沿着盘边转一圈，轻轻揭下，又刷油。继续舀粉水，蒸。
切好后，准备凉拌。
凉拌调料：熟豆芽打底，（黄瓜也行）酱油（不是生抽和老抽），少许醋，蒜水（这个多），少许白糖，花椒面，辣椒油，味精，芽菜（没有可以不放）。
这是头天晚上没蒸完，冷藏一夜再蒸的。
再来张放了剁椒，嫩姜粒的味道，光泽看着不错的。
姜炒米（台州特产炒米饭）
姜炒米是温岭、玉环、临海等台州县市的特色小吃，温岭人都叫他姜饭米或叫炒米饭，在台州一般是孕妇产后吃的比较多主要功能是驱寒护胃、止痛止血、养宫温经、减肥、降低胆固醇和治疗风寒感冒等功效。——以上介绍来自百度，想了解更详细请自行查阅
用料：
5老姜
5早米（早稻）
1料酒
上述为三种材料大致比例
可自行增减用量
做法：
老姜洗净切片（不要太薄，太薄炒的时候很容易焦，可以不用去皮）
姜片晾去一部分水分（手摸着有点潮，不要湿湿的就行了）
晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒，边炒边加料酒，不能等炒干以后加料酒，姜软半熟以后多加点料焖煮一会（料酒选好一点的，火候一定要掌握好）
炮制好的姜和早米拌均匀，腌制一夜（因为要用炮制好的姜腌米，所以前一步中最后放的料酒不能太少，以腌米时刚好潮湿最佳；早米就是早稻，必须要用早稻）
把姜和米过筛分离
分离好的姜和米晾去多余的水分（手摸着有点潮，不湿哒哒就可以了）
将米放入铁锅中火炒但有点泛黄，加入姜片一起炒，炒到姜片没有水分，米发红，像红糖一样的颜色，就可以出锅了
如果想要用炒过的姜煮姜汤，就在出锅以后趁热用线把一部分姜片串起来另放，凉了姜片就变脆串不起来了。（喜欢喝姜汤的可以多放点姜炒）
放凉的姜炒米过筛，筛掉碎米和焦米，放入密封的罐子保存（一定要密封保存，可以保存很多年）
吃的时候和平时煮粥一样就可以了，喜欢稠的水少点，喜欢稀的水多点，还可以加入红枣干桂圆之类的，煮好以后加入红糖（图片是我网上找的，等我自己的煮了再换）
秘制酱料香烤鸡扒
特别好吃！
用料：
2块鸡胸脯
少许糖
少许盐
多点味极鲜
少点蚝油
少点蒸鱼豉油
做法：
淹鸡肉，味极鲜多点，淹没鸡肉，正面淹4小时，反面淹4小时
烤，上下200度，正面烤前浇一半淹鸡肉用的汁，考20分钟，翻面，浇另一半汁，5分钟就行
下饭菜 素炒杏鲍菇
非常下饭，操作也很简单
用料：
1-2个杏鲍菇
1个青椒
1-2瓣大蒜
1根葱
1勺生抽
1勺老抽
少许糖
做法：
将杏鲍菇洗好，切成一小段。
直接用收手撕或者刀切成条状。我是用手撕的
锅里放油，烧热后放一点老干妈，喜欢辣可以多放些。在放蒜末和切好的葱丝。小火炒香下杏鲍菇和辣椒。翻炒时可以少量放些水。最后放生抽调色，生抽，盐，少许糖。因为杏鲍菇和生抽本身就很鲜，所以不需要放鸡精调味的。如图就可以装盘了！
青椒炒牛蛙
用料：
3只牛蛙
2个青椒
4片姜
2瓣蒜
3根葱
2个小米辣
4勺生抽
做法：
牛蛙买回来就已经杀好了，洗干净就好了
锅中放水，放牛蛙，放少许料酒煮沸
水开后将牛蛙捞出洗净
牛蛙切成小块
准备食材
锅中热油
姜、蒜、小米辣爆香
倒入牛蛙爆炒1分钟
倒入青椒大火翻炒
倒入4勺生抽，之后不加盐了，所以可以按照个人口味调味
青椒炒至变软
快起锅前加入葱段
怕有寄生虫，所以我喜欢烧牛蛙时间长一点
不喜欢吃辣的话可以不加小米椒，个人觉得牛蛙要辣点好吃😊
椰汁紫薯慕斯
用料：
125克紫薯
150克牛奶
30克糖
一勺（可以不加）炼奶
125克奶油
10克糖粉
7克鱼胶片
镜面
125克椰汁
半片鱼胶片
做法：
把消化饼干碾碎放在模具里压平。我不喜欢放太多黄油，热量太高也不健康，所以不加黄油，只是压平放冷冻室一下，之后去做慕斯液。
紫薯切片蒸熟，我直接和晚饭一起做了。
用冰水泡下鱼胶片再把多余的水倒掉，准备烧锅热水，再关火隔水融化鱼胶片。
蒸熟的紫薯里趁热放30克的糖，等糖融化后放入一大勺炼奶，增加奶香味。
紫薯放入料理机里加入牛奶搅拌。
淡奶油放入10克糖打发到有纹路且流动性就好，不然不好融合。喜欢甜一点的可以多加5克糖。
紫薯牛奶里放入融化好的鱼胶片，再把紫薯牛奶液体慢慢倒入打发好的奶油里。上下搅拌融合。
再倒入模具里放冰箱三四小时。特别注意：过三四小时候后慕斯已成再做镜面。
半片鱼胶片用冷水泡开倒掉多余的水，然后隔水融化。再倒入125克的椰汁里搅拌（这里必须说好，椰汁是常温的，不然是把椰汁倒入融化好的鱼胶片再一起隔水搅拌，因为鱼胶液碰到冷的立马凝固块状不好融合）
把镜面椰汁缓缓倒入慕斯里，放冰箱冷藏一两小时。
好吃的椰汁紫薯慕斯做好了(●°u°●)​ 」看着步骤多，其实很好做的。总结下：消化饼干压碎放冰箱，紫薯蒸熟放糖融化和牛奶搅拌机里搅匀再放入融化好的鱼胶液。奶油打发好再和紫薯液合体变成慕斯液。冷藏后再做镜面椰汁加鱼胶液合成镜面再冷藏。很简单的，夏天吃冰冰凉凉的慕斯，很享受。
烘焙小白手抓饼版披萨~平底锅版
没有烤箱可以用平底锅做，吃货可以用简单的工具跟食材，做很多好吃的美食
用料：
1张手抓饼
1盘蔬菜丁
25克芝士碎
20克火龙果
20克披萨酱
做法：
首先准备好食材:手抓饼（1张)、披萨酱或者番茄酱、蔬菜丁（我用的胡萝卜丁、青椒丁、口菇丁、紫洋葱丁、玉米丁)、水果丁（火龙果丁)、奶酪
在手抓饼上均匀的刷上披萨酱
然后撒上芝士碎
再撒上蔬菜丁跟水果丁
将平底锅开小火煎大约15-20分钟
看到芝士冒泡，饼皮滋滋往外冒油就可以出锅了
平底锅手抓饼自制披萨就做好了
香蕉煎饼（九个半月）
我家宝宝就吃了一个，不怎么爱，也可能跟刚喝过奶有关，下次再试下
用料：
1根香蕉
1个蛋黄（或全蛋）
3片胡萝卜
5克面粉
做法：
全部放入搅拌机打碎，不粘锅最好滴一滴婴儿食用油刷下，不然不好翻面，容易糊，胡萝卜也可以不用放，或者可以更换为熟山药等水份少的蔬菜
清炒海带丝
简单
用料：
海带丝
生姜辣椒
做法：
洗净用料，生姜辣椒切丝备用
热锅入油，放入生姜辣椒，小炒，再放入海带丝，加点水中火小炒，调味即可
自制华夫饼
用料：
1个鸡蛋
100克低筋面粉
适量糖
1克泡打粉
1克酵母
125克牛奶
做法：
把所有材料一起倒入碗中，用手动打蛋器搅拌成糊状。夏天放在外面发酵图片式样。
华夫饼机预热，倒入面粉糊。烤5分钟。
完成，取出。松软的华夫饼完成。
这个是反面图，如果觉得不喜欢这样，可以自己调节时间。
花生酱（附视频）
花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料

食谱机器链接：汉美驰厨房料理机
https://www.xiachufang.com/goods/47315/
用料：
400克花生
适量盐
1台汉美驰厨房料理机
做法：
汉美驰多功能厨房料理机1台
烘培好的花生400克
将花生倒入料理机中
一按即可工作
工作100秒左右完成花生酱的制作
自制花生酱，醇香无添加👍
手抓饼菠萝派🍍
手抓饼真的是万能饼啊……
又到了吃菠萝的季节🍍切开一个菠萝吃不完，做了菠萝酱来做菠萝派吧😊
用料：
四分之一个菠萝
10克黄油
25克糖
5克玉米淀粉
1个蛋黄
2张手抓饼
适量芝麻
做法：
菠萝切粒
黄油融化后加入切好的菠萝粒和糖，小火翻炒到菠萝微微透明
玉米淀粉加入适量清水调成淀粉水，倒入菠萝酱里炒到浓稠后关火
炒好的菠萝酱放凉
手抓饼完全解冻后切成四份
包入菠萝酱
用叉子压一下边，防止烤得时候裂开
烤盘垫油纸，刷蛋黄液，撒上芝麻，无须预热，烤箱中下层180度烤20分钟
烤好的菠萝派不要🙅马上吃哦……这个时候的馅真的很烫很烫很烫……
凉5分钟再吃吧😋
简单好做又好吃的菠萝派🍍
草莓戚风蛋糕
来来来！请你吃草莓戚风蛋糕！
这个蛋糕！实在是让我奔波很多次！想要解决草莓很多次了！懒惰！可以一天拖一天，今天逼自己一定要做掉！不然脑里一直想草莓还在！
今早煮好菜！赶紧continue做蛋糕！放开冰箱一看！什么？？？真没草莓只剩下那么少？哪里够做？我明明觉得还有很多粒啊！赶紧去找我的草莓果酱！来补救！可是找不到！只好开车出去买！
买了回来！要开始称材料！称既然体力耗尽了！啊～～～称不到，我一直努力！开关了好多次！称还是无法振作！真的是鸡蛋糕啦！
好好好！又开车出去！去买电池！咳！想快快做，快快完，然后回家缝百衲被。。。偏偏就给我走这么多趟！：（

采用了Nasi　Lemak Lover的食谱，好赞哦！ 
（http://nasilemaklover.blogspot.com/2014/07/strawberry-chiffon-cake.html）

回归正题吧！我喜欢这个款蛋糕组织很美，很松软！好吃！因为我的新鲜草莓不够所以加添了草莓果酱！整个蛋糕很草莓了！哈哈哈！应该是草莓果酱的功劳！
还有一个很奇怪的是，明明是草莓蛋糕可是当味道飘香出来既然像是香蕉蛋糕！口感也比较像在吃香蕉蛋糕。。。不过颜色当然还不是红色咯！有点灰灰咯。。。

我喜欢这个食谱，蛋糕组织不会很湿也不会很乾，真的很海绵！
用料：
#材料A
4蛋黄
35gm新鲜草莓
20gm草莓果酱
10gm细砂糖
30gm植物油/玉米油
10gm水/牛奶
#材料B
4粒蛋白
30gm细砂糖
1/4tsp塔塔粉
做法：
材料A，蛋黄和细砂糖，打均匀
加入玉米油
把新鲜草莓和草莓果酱用果汁机打成泥，过后加入（2）拌均
已筛过的面粉和10gm的水分次加入，
把（4）拌均备用
材料B，蛋白，打至出泡沫
过后加入1/4tsp的塔塔粉继续快速搅打
过后大约分2-3次倒入细砂糖
继续把（8）打至硬性发泡
取1/3的（9）倒入（5），搅拌均匀
过后把（10）倒入其余的（9），轻轻的拌均匀
过后倒入空中模，然后轻轻敲几下，敲出气泡
放入预热烤箱170‘C，烘烤大约35-45分钟
出炉后马上倒扣，待凉后取出切片
油豆腐塞糯米
前几年妈妈做了一次油豆腐塞糯米给我们几姐妹吃，当时吃了一次就爱上了，一直追着妈妈问怎样做？
用料：
1斤糯米
15元9个大油豆腐
8元猪肉
10朵香菇
1把虾米
5只鱿鱼干
1勺生抽
1勺鸡精
1-2勺美味香
适量盐
适量食油
做法：
糯米洗净
倒入清水淹没糯米，今天泡到第二天中午就顺便做午饭就吃这个
香菇用开水泡到软，我忘记拍照了，切到一半，剩下三个才记得要拍照😂
鱿鱼干，猪肉，香菇洗净切丁，虾米用清水过一下，虾米不要过得太久，那样虾米太湿炒不太香。
起锅烧油，爆炒猪肉半熟，再倒入鱿鱼干翻炒到有点焦黄，关小火放一把虾米一起炒几下，起锅装盘
底锅剩下油，倒入香菇丁爆炒出香味，关小火，加入刚才装盘的，猪肉，鱿鱼干虾米一起混炒，
关小火，倒入刚才装盘预备猪肉，鱿鱼干，虾米一起混炒，加入美味香，鸡精，生抽各一勺，盐，翻炒均匀，起锅装盘。
把泡好的糯米的倒入篮子漏干净水份
然后倒进大盆中，加入炒好预备猪肉，香菇等等…搅拌均匀。
15块的油豆腐9个，平时做都是买中个的，今天好多菜市场都没找到，小的也大小了，只能用这个大的
有豆腐的某一个角撕一个洞，不要撕太大咯，拿着一把糯米一点一点的塞进去，不要塞太涨哦，煮熟的糯米会变大粒，以免在高压锅煮的时候糯米跑出来了。
准备一个高压锅底下放个架子，倒入清水，清水不要碰到油豆腐就可以了，把塞好糯米的油豆腐一个一个的放下去，不要放得太挤，煮熟的油豆腐一个一个的会变大，撕开的角朝上。
这样香喷喷的油豆腐糯米就完成了，看着就流口水，可惜只能看，不能吃，最近正在减肥，看着就难受😭
美味香酱
腊八粥
今天农历腊月初八，腊八节，为家人煲一锅腊八粥！
用料：
80克糯米
20克红豆
30克莲子
8颗红枣
30克花生
80克大米
10颗桂圆干
20克麦仁
50克黑米
20克绿豆
做法：
花生、绿豆、红豆
桂圆干
莲子
黑米
粳米
糯米
麦仁
以上所有食材洗净放入电压力锅里面开始煲
35分钟后腊八粥就出锅了😊
盐煎肉
练手菜
用料：
200克五花肉
3根蒜苗
1勺郫县豆瓣
3根二荆条
5克盐
3片姜
做法：
1，准备好食材
2，蒜苗，二荆条，生姜洗净切好
3，五花肉切薄片
4，五花肉下锅油煎，煎至最好有点焦
5，放1勺豆瓣酱
6，炒拌
7，放入蒜苗，二荆条
8，翻炒
9，撒一点点盐，起锅
肉汤圆
在四川自贡很有名的肉汤圆做法，侥幸和朋友学习做了一次，别有一番味道
用料：
700g猪肉
1000g汤圆粉
200g葱
两小块姜
一朵蒜
适度偏多盐
一勺味精
一勺料酒
做法：
葱切末备用
姜蒜切末备用
猪肉剁碎，肥瘦都需要。要手工剁成半厘米小丁
锅中热油，油量为平时炒肉油多一点，油热后小火导入姜蒜末，加适量花椒粉，导入肉末翻炒直至肉末变成黄色，香味溢出，放入盐和味精。
关火冷却后倒入葱花，搅拌均匀。
揉面步骤略过，将半冻状态的馅包入，皮一定要薄。入沸水中煮。
完成！
香菇木耳烧鸡腿
最后剩的那个酱汁啊，恨不得舔干净...
用料：
500g鸡腿切块
10朵干香菇
10朵小黑木耳
2个青椒
10克冰糖
30克油
1个八角
5g老抽
15g生抽
3-5片姜
5-10个干辣椒（可选）
做法：
干香菇和木耳提前温水泡1-2小时，加一勺糖可以促进发泡更快。
鸡腿切块备用（我是买的切好的鸡腿）香菇切对半，青椒切小块，全部洗净备用。烧一壶开水备用。
锅中放油，放入冰糖、干辣椒、姜片，小火将冰糖炒化。
冰糖炒化后放入鸡腿翻炒，炒至鸡腿微微成焦糖色。
倒入1-2碗开水，水位接近鸡腿高度，加入生抽、老抽、八角，盖上锅盖焖烧30分钟左右。
放入木耳和香菇再烧10分钟左右。
烧好以后根据汤汁情况，如果汤汁较多就大火收下汁，然后收汁到自己喜欢的浓稠度放入青椒翻拌均匀，再中火略微煮1-2分钟就可以起锅了。
可能需要很多米饭来配它哈哈哈
年年庆有余
用料：
一条新鲜鲈鱼
一汤匙青豆胡萝卜丁
3汤匙番茄沙司
70MI水
少许水淀粉
若干葱段
若干面粉
做法：
鲈鱼洗净，背腹两面切花刀（直刀斜剜），沾上面粉（或生粉），放置3分钟待粉吸收。注意花刀的地方也要拍上粉。入锅前将多余的浮粉抖掉
锅中入宽油，待到7成热后（即冒小烟）,拎起鱼尾，将鱼头先入锅，稍微定型后，再慢慢下鱼身，并用手抓住鱼尾稍微弯动，使鱼身形成圆弧形，并稍炸，定型后再放入鱼尾。中火炸到鱼两面酥脆，熟透后，捞起装盘
锅中留底油，倒入青豆和胡萝卜丁翻炒，再倒入番茄沙司和水，调好味道后，水淀粉勾薄芡，并加一点明油，浇汁到鱼身上即可
上桌前，将葱段切成丝捆好放入鱼嘴中，誉为“衔币
清水芙蓉
受了那个佛手观音莲的启发，做了这个菜，很简单，很清淡。
用料：
矮脚白菜
鱼肉丸子（或肉片）
姜片
盐
做法：
把白菜切段，留头，约半指长。
用刀在茎的两边斜切成花瓣状。
烧锅热油，加盐爆一下姜片，然后放入清水，加盖烧至水开。（心血来潮，把姜片也做成了心形 *^-^* ）
水开后放入白菜,加盖煮一会。待水再开时加入肉丸子或肉片。加盖煮几分钟。
至丸子浮起，熄火，装盘。
快手生酮华夫饼附两款奶油霜
双重享受了解一下 没有华夫饼机没关系 平底锅里加工 做成松饼
用料：
2只鸡蛋
20克奶油
10克代糖0.7甜度
15克杏仁粉
奶油霜
200克淡奶油1
100克黄油
60克代糖0.7甜度
3克粉盐
40克无糖巧克力
30克淡奶油2
做法：
华夫饼部分真的就很简单鸡蛋加奶油加糖 蛋抽打均匀 加入杏仁粉搅拌成稀糊
华夫饼机预热抹油 糊倒进去就不用管了 五分钟就好啦
这个颜色就可以了
巧克力加奶油2隔热水融化备用
黄油软化 加入糖 盐 打发 加入淡奶油打硬
此时分出来一半装进裱花袋这是原味的奶油霜
剩下的一半加入融化的巧克力和少许朗姆酒 没有可以不加 继续搅打均匀
你得到了巧克力奶油霜
黑白双煞装起来放冰箱慢慢用
分别挤上奶油 做一个简单装饰 
yummy and tasty
重庆口味大葱爆炒猪肚
家常口味哈十分好吃
注:猪肚一定要先清理干净，然后放入高压锅压15分钟，再进行下面的操作。
用料：
1个猪肚
4根大葱
若干（根据个人口味）姜
6~8瓣蒜
3~4勺酱油
半勺盐
1勺鸡精
根据个人口味花椒、干辣椒
做法：
将猪肚切条；大葱切段（3cm左右）；大蒜、姜、干辣椒、花椒提前处理并准备好。
锅中倒入菜籽油烧热后，将姜、大蒜和猪肚一起放进锅里翻炒2~3分钟
（这一步很关键！)将猪肚撇一边，加入辣椒、花椒爆出香味（大概15秒）
倒入葱段，加适量老抽，半勺盐，糖、鸡精（调味用）。锅里翻炒4~5分钟
然后可以出锅啦
自制玄米茶
2020年的春节只能天天家里蹲，总得找点事做做呀。
现在年纪大了喜欢上喝茶🍵，茶水没有太多热量，不会给身体造成负担，今天试做一款清爽、微香、解腻的玄米茶。
第一次遇见玄米茶是在几年前一位朋友送的日产玄米茶，难得一袋全喝完，一直回味它的香与清爽的口感。据说还有润肠通便、降三高、养颜瘦身的作用。
用料：
100克糙米
100克大米
少许姜
做法：
自己做就要选好材料，这是贵州苗族老品种有色米，这米的麸皮是淡绿色、淡黄色，颜色不一，绿香米虽然是糙米，但煮粥香软糯口。
还加了崇明今年11月刚收的老来清老品种新大米
清洗、晾干
入锅翻炒，中小火
炒至米略干后，用刨刀加入老姜片，姜可以暖胃，这体现自制的优越性，可以根据自己需要添加
继续翻炒，姜片很快会变干
糙米粒也会自己爆开，这时就差不多好了，喜欢焦一点的还可继续炒一会儿，我因第一次做，所以就关火了，下次还能继续炒2-3分钟
放凉后装瓶保存
在杯中加入炒好的玄米和自己喜欢的绿茶，用开水冲泡
香香的：有米香、茶香，喝着清爽，自己做的不会担心米的质量。
在冬日的暖阳下喝喝茶、听听故事，足矣
也可以与其他喜欢的茶一起泡，这是与碎银子一起泡的
放了三颗碎银子，茶巾是以前自己做的😄
用近景拍的，玄米都花开了
今日又是大晴天☀️，午后只能喝茶🍵，玩珠珠，不出家门😄😂
轻乳酪蛋糕
用料：
125g奶油奶酪
2个鸡蛋
50g稀奶油
75g酸奶
33g低筋面粉
50g细砂糖
做法：
准备材料。
奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出直接称重放入食品料理机的料理杯中，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。之后倒入大碗。
向奶酪糊里加入2个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
把面粉过筛加入奶酪糊中，用橡皮刮刀拌均。
一直拌到面粉和奶酪糊完全混合，把拌好的奶酪糊放入冰箱冷藏。
打发蛋白。将白砂糖分开三次放入。将蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。顶端有稍微弯曲。这样子就可以了。
把奶酪糊拿出冰箱，这时奶酪糊比较浓稠的状态。将1/3蛋白倒入奶酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊均匀。从底部向上翻搅拌。不要打圈搅拌。
将蛋白和奶酪糊搅拌以后，全部倒入蛋白碗里。继续用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊搅拌均匀。
将蛋糕模外层包一层锡纸。将奶酪糊倒入蛋糕模。
将蛋糕模放入一个烤盘内。往烤盘倒入3cm左右的热水。烤箱预热.160度。10分钟。
放入烤箱底层。160度左右。60-70分钟。
放到常温后。放入冰箱4个小时。
冷藏后脱模后即完成。
贵妃蚌蒸粉丝
蒜蓉贵妃蚌煮粉丝做法简单， 味道却是棒棒哒！ 自己做， 绝对新鲜！   我就不用壳蒸了， 因为还要把壳刷洗干净， 太麻烦了.
用料：
每人一只或以上贵妃蚌
1-2 把粉丝
适量蒜蓉
1:3 或者1:4酱油：水
适量香菜/ 葱
适量熟油
做法：
粉丝用温水泡软， 这里要用温水， 不可以冷水.  冷水泡出来的粉丝比较硬， 蒸的时候比较长.  温水泡的才会软. 
贵妃蚌买的时候可以叫师傅帮开， 或者自己开的话就要用开蚝刀或者菜刀撬开. 把里面肉割出来.   所有黑色的肚子的都不要. 那些薄膜东西都不要.  然后就把表面滑滑的冲洗掉， 可以再洗一次确定没沙子就可以了.
2-3 颗蒜瓣切末. 碟子先抹点油再放粉丝， 不然的话粉丝粘着很难洗的.   泡好的粉丝放碟子， 不用特意拧干水.  
粉丝铺底， 贵妃蚌太大块的切小点， 铺在粉丝上.  如果贵妃蚌比较多的话就建议碟边可以铺厚点， 中间不要铺太厚.  不然的话熟的不平均. 撒上蒜蓉.    蒸锅大火水开后就可以放进去蒸了， 转中火 蒸 5 分钟左右就好了. 如果贵妃蚌比较少， 就减点时间. 
颜色变白了就表示熟了.  蒸的时候 准备酱油水， 就是1 份酱油， 3-4 份水（喜欢咸点的就3 份水， 我通常是4 份， 淡了可以加酱油， 咸了就没救了）.  水要热水，不然浇到贵妃蚌里就冷了.  
撒上香菜/ 葱， 浇上熟油就可以上桌了.
爆炒花甲
用料：
花甲
老干妈
姜
蒜
葱
做法：
洗净后，等水开后先烫它，当然别烫过头了，壳一打开就盛出来，因为还要二次加工的，然后油锅加热下姜片、蒜、葱白爆香后加老干妈和一丢丢盐，稍炒一下就倒花格，尽量用颠锅的方式让花格与老干妈均匀融合，加点鸡精，然后起锅撒葱花
土豆仔姜+干煸兔丁
仔姜驱寒除湿益脾胃，土豆和胃调中，可以缓建二荆条辣椒的刺激，洋葱和大蒜都具有很强的杀菌功效，并且可以提高胃肠道的消化能力。选择这些做配料，能更好提升兔肉的口感。
用料：
半只约3斤兔肉
半斤土豆
1个洋葱
4两仔姜
3两二荆条
20颗，根据口味自己增减大蒜
少许花椒，小米辣，豆瓣辣椒，生抽等
做法：
把仔姜切片，二荆条辣椒和小米辣切成条，大蒜和洋葱切片备用。
油锅加入菜油，可以稍微多一些，基本上淹没兔肉。因为兔肉不是很吸油，所以剩下的熟油可以再次煎炸土豆条和炒底料用。 不断翻炒兔肉，直至肉质收紧即可出锅。
剩下的熟油，中火，倒入土豆条进行翻炒。土豆条煎炸至硬脆时，捞起装盘备用。
余油，用作炒底料。放入大蒜，花椒，豆瓣辣椒，盐，小火翻炒，等待香味浓厚，千万不要火开得太大，容易炒糊底料。
加入二荆条辣椒，小米辣，倒入2/3的仔姜，翻炒2分钟，再倒入洋葱翻炒出味。然后再把兔肉倒入锅中，大火翻炒5分钟。
翻炒5分钟后，倒入土豆条，倒入剩下的1/3仔姜，大火继续翻炒1分钟，即可起锅装碗。

干辣浓香，仔姜鲜美提味，是特点。
鲜嫩可口宝宝鱼豆腐
用料：
2个鸡蛋
2只虾
1条巴沙鱼
两勺玉米淀粉
4片姜
1根葱
做法：
鱼肉和虾去腥
加入鸡蛋料理机将食材打成泥
加入两勺玉米淀粉搅拌，太稀可以再加点，看实际情况
盘子铺硅油纸，裹保鲜膜上锅蒸大火烧开中火十五分钟
完成，切块冷冻，可以炒菜，煮粥，煮面条都可以加
两步骤做草莓酱无需搅拌机
用料：
你喜欢的个数个草莓
你喜欢的甜度克数克白糖
做法：
把新鲜的草莓冻在冷藏室一晚
第二天待草莓解冻。用叉子可以轻松按压成酱状。如果喜欢碎的可以多戳多按几次。如果喜欢果肉感，少戳几次少按几次。然后加入你喜欢甜度的白砂糖，充分搅拌均匀就OK了。
两步完成草莓酱🍓相信我你值得拥有。图片我的作品里有发布，这里我就不放了。因为我删除了...
毛家红烧肉
用料：
500克五花肉
16棵小白菜心
1块红腐乳汁
2g白糖
2只八角
20个整干红辣椒
20g料酒
3g精盐
20g蚝油
50g大葱
2g鸡精
5g姜片
12g老抽
35g猪油
100g清水
做法：
将带皮猪五花肉烙毛，放入温水中洗干净，入冷水锅上火煮至断生，捞出，凉透后切3cm长，3cm宽，2厘米厚的坨，腐乳展成泥蓉状，与腐乳汁调均成稀糨糊状，菜心洗干净待用。
五花肉的初加工一定要干净彻底，否则有糊毛味，严重影响菜肴质料。
取砂锅一只，依次放入大葱，姜片。 八角。箅子。 将五花肉皮朝下整齐排放，在放入料酒。精盐。鸡精。白糖。姜片和红腐乳汁。整干红辣椒等调料，加盘压住，加入清水，大火烧开，，转小火1.5h左右，至汤汁稠浓，皮烂肉酥为止。
装盘烧汁:炒锅上火，放猪油烧热，将菜心入锅调味，烧熟，捞出，分两排，每排8棵且向装入盘中，在将五花肉皮朝上压住菜叶，然后烧上原汁上桌
红枣枸杞饭（懒人版）
用料：
5粒红枣
若干枸杞
一个鸡蛋
米
酱油
做法：
红枣枸杞洗净，米洗好后一起放进電飯煲。按煮飯键。
煮好后，打开電飯煲加入鸡蛋，酱油拌均。
盖上盖，焖一会。完工！
宝贝的元气早餐
每个家长都深知养娃不易，
但让父母头疼的，
莫过于宝贝偏食、不爱吃早餐，
这甚至影响营养吸收和成长发育。
别担心，纽崔莱现在为你支招！
为孩子准备美味的营养早餐，
补充优质蛋白质、维生素和矿物质
及碳水化合物等孩子身体所需营养，
赋予宝贝们快乐活力！
接下来爸爸妈妈们，
一起来学习制作营养早餐吧！
用料：
1个鸡蛋
适量西兰花
半碗米饭
半个西红柿
适量培根
半个杨桃
适量蓝莓
半个红心火龙果
1勺儿童草莓蛋白粉
做法：
把鸡蛋放入锅中蒸15分钟，在鸡蛋快好的时候放入西兰花蒸一两分钟
昨晚剩的一点米饭拿了弄饭团，把蒸好的西兰花拿三四朵切碎，培根切小块，锅里加入少许油，等热了把培根、西兰花炒一下，加点酱油、盐巴，倒入米饭翻炒均匀，出锅！把炒好的米饭捏成小饭团
将红心火龙果切丁，加入牛奶及一勺儿童草莓蛋白粉，一同放入搅拌机搅拌，倒入杯中即可！
加入杨桃、西红柿、蓝莓，摆盘完成！
一份香浓可口的营养早餐制作完成啦！
爸爸妈妈们，是不是很轻松就学会了呢？
同时可根据孩子成长发育情况，
适当补充儿童益生菌，
从而帮助他们快乐成长！
Tiramisu
用料：
250gMascarponeCheese
4个蛋黄
100g细砂糖
150ml鲜奶油Doublecream
60ml浓黑咖啡Expresso
20mlTiramisu用的是杏仁酒我用Baileys代替了
150g手指饼Ladyfingers
适量可可粉
做法：
用料
蛋黄和细砂糖打至白色松发状 （图2）加入已软化的Mascarpone Cheese（图3） 搅拌均匀（图4）
Cream打至八分发泡（图2 3）拌入2中 搅拌均匀（图4）图中2 3奶油我打的过了 所以和拌入cheese时不是很好搅拌
手指饼均匀铺在模底 刷上咖啡和酒的混合液（图1）将搅拌好的cheese cream淋上至半满（图2）再铺上手指饼 刷上咖啡酒 淋上剩余的cheese cream（图3 4）
包上保鲜膜 置冰箱冷藏4小时以上 食用前筛上可可粉