xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄肉酱芝士焗意面
爱吃各种面，尤爱吃意大利面，自己熬制各种酱汁，红酱，白酱或者青酱都可以。
简单的面条搭配不同的酱汁就带来完全不同的口感，真的方便又美味。
所以说，意大利面的灵魂就是各种意酱啦！做的好吃了，整盆面都升华啦！
今天教大家做的这款红酱灵感来自漫花解语的http://m.xiachufang.com/recipe/100478470/?from=singlemessage&isappinstalled=1番茄肉酱意面，配方上稍作改动^_^
一些小窍门看文末的小贴士哦！
用料：
100克意面
500克猪瘦肉
2个番茄（中等大小）
半个洋葱
半根胡萝卜
3瓣大蒜
半碗番茄酱
2汤勺生抽
1.5汤勺黑胡椒粉
少许百里香
少许迷迭香
适量盐
3片芝士片
30克黄油/橄榄油/玉米油
做法：
准备好原材料。
胡萝卜、洋葱切丁；
蒜拍扁切末；
猪瘦肉切末，切的碎一些，我是用料理机打碎的，也可以直接在超市买绞碎的猪瘦肉；
番茄剔除中间的硬芯切丁，可以去皮，我没去，比较懒^_^
热锅加入30克黄油，没有的话用液体油就可以了，油不用放太多；
黄油融化后倒入洋葱和大蒜，炒出香味
倒入肉末，翻炒至变色
倒入胡萝卜丁和蕃茄丁，翻炒均匀
倒入半碗番茄酱，翻炒均匀
倒入黑胡椒粉、生抽、盐、百里香，迷迭香，翻炒均匀
小火慢慢熬，期间不断翻炒至浓稠，以防粘锅
熬煮至图片中的稠度就可以，不要太稀
熬酱的时候，可以另起一锅煮意面；
水加多一些，然后加入两三勺盐，一勺橄榄油，放入意面，煮至没有硬芯；
时间按照意面包装上的指示来，我的意面特别硬，我煮了20多分钟才去生；
意面煮好后用不用过凉水，加一丢丢橄榄油拌匀防粘，放一边待。
面好啦；
酱也好啦；
然后就是把面倒入酱内，继续翻炒；
直至意面均匀的裹上肉酱！
如果面比较生，可以多炒一会！
没有烤箱的宝宝这步就可以出锅开吃啦，记得撒点芝士粉，超美味！
有烤箱的宝宝们咱们继续👏
乘出意面，放在一个大一点的盆里；
我没有大的盆，直接乘在派盘上了😂
盖上芝士片或者马苏里拉芝士；
盖多一点啦，多一点还可以拉丝呢！
可是宝宝没有马苏里拉了！也只有3片芝士片了！
入烤箱，中层，上下火180度，至芝士融化，表面有些焦黄，我烤了9分钟！
出炉啦！
扔掉那根草！
开吃！
超级简单的本帮红烧肉
有点甜，肥而不腻。煎出一碗油：（
用料：
500克五花肉
20勺料酒
10几粒冰糖
2勺盐
2勺酱油
做法：
五花肉切块，在煎锅小火或电磁炉1200W煎，最终煎出一碗油。
第二个图忘记拍摄了，换个锅，放入半瓶料酒，烧开后放入煎好的肉，再加入少许酱油，盐，开水没过肉，小火40分钟，最后加入冰糖，熬到汤汁红色，结束
起锅开造，肥而不腻，做法简单。
煎蛋黄（附：意式马卡龙老化蛋白操作）
为了攒蛋白又不浪费蛋黄，我也是蛮拼的。
        蛋黄也可以蒸熟了做玛格丽特饼干，可是我不喜欢玉米粉太多的口感。正好小家伙平时吃煎蛋更爱吃蛋黄，一举两得！
用料：
若干个生鸡蛋
适量橄榄油/色拉油
做法：
鸡蛋敲开，用分蛋器或者徒手将蛋白、蛋黄分离。徒手分的蛋最好是刚才冰箱冷藏室拿出来的，比较好分，室温鸡蛋分蛋时蛋黄容易破。
蛋白用无油无水的容器收集起来，盖上保鲜膜，膜上扎上一些眼，就可以放冰箱冷藏室保存了，3到4天后就可以用了，有人说最多不要超过15天，我一般7天左右用，按照你的需要取用。
说回重点，煎蛋黄。我一般是凉锅放入蛋黄，就是把锅放火上，先不开火，倒入一些橄榄油，再将蛋黄慢慢的、小心的放入。然后开火，中火两到三分钟，至锅热，锅里有噼啪声，这时候关火，盖上锅盖，用余温将鸡蛋焖熟，蛋黄的生熟程度根据自己的需要，一般五六分钟可以全熟，如果喜好生一点就早点儿从锅里取出来。
糟卤泡椒凤爪
喜欢吃鸡爪的小伙伴们可以试一下哦～做法超简单，味道也超级棒。糟卤在各大超市都可以买到，我个人觉得还是上海产的味道比较好。
用料：
1袋糟卤
若干鸡爪
若干泡椒
做法：
鸡爪洗干净，鸡爪上的脚趾甲剪掉，鸡爪剁成两半。
锅中放入热水，然后放入鸡爪，水要没过鸡爪，大概要煮5分钟左右，然后用冷水冲一下，滤干水。
鸡爪放入盆里，倒入糟卤和泡椒，糟卤要刚好没过鸡爪，用保鲜膜封上，放入冰箱，两个小时后就可以吃了啦～
咖啡奥利奥牛轧糖
此方出成品约600克
用料：
210克棉花糖
55克黄油
40克奶粉
20克咖啡
1.5克食盐
180克奥利奥饼干(或碎)
坚果类(130克):
35克蔓越莓
15克红提干
15克瓜子仁
10克南瓜仁
55克坚果类(共130克):
做法：
蔓越莓和葡萄干放进干净的无水盆里，把相互粘连的蔓越莓分离开。
盆里继续放进熟瓜子仁、熟南瓜仁、熟花生仁和奥利奥饼干(掰小块)或饼干碎，混合均匀。
奶粉、咖啡、盐放进小碗里混匀。
不粘锅放进黄油小火加热，油化后倒进棉花糖翻拌至融化。
棉花糖融化后倒进奶粉混合物快速搅拌均匀，全程小火❗
咖啡溶解后混合均匀的棉花糖，倒入所有坚果饼干类混合物快速翻拌，关火。
带上隔热不粘手套继续混合它们，混合均匀后再接着在铺有油纸的烤盘里按压成型，压实压紧，混合好不会粘手的。这一步也要尽量快！
趁温热切块。
先裹层糯米纸后再用糖纸包起来，咖啡奥利奥牛轧糖就做好了，香！好有嚼劲！朋友要带出国门的呢。😝
红烧野生甲鱼
苏北正宗野生甲鱼，4斤多，
用料：
只甲鱼
片姜
勺老抽
根葱
勺料酒
瓶啤酒
克冰糖
勺生抽
蒜瓣小米椒
咸肉片
做法：
甲鱼洗净，切小块
葱姜、蒜瓣、小米椒
少许油把咸肉片，葱姜、蒜瓣、小米椒爆香，
加入甲鱼块煸炒至变色，烹料酒
放入老抽、生抽、冰糖调味
加啤酒与甲鱼平，小火炖至软烂
大火收汁，出锅，成品
红烧狮子头
小时候看神医喜来乐，对食为天铁狮子头很是期待，坐席也特别喜欢吃四喜丸子，后来才知道，四喜丸子就是狮子头
用料：
300克猪肉
1勺淀粉
1勺老抽
1勺料酒
1个鸡蛋
勺酱油
克盐
克姜末
勺十三香
克葱花
克糖
2个小米辣
半节莲藕
做法：
五花肉沫剁碎
加姜沫，葱花，生抽，十三香，糖，盐，料酒，耗油，加一点点水，加点莲藕沫沿着顺时针搅拌上劲
加一个鸡蛋，加两勺淀粉拌匀锁住水分
油炸，取拌好的肉馅团成丸子，不要太大，不易炸透，丸子怕裂，中小火慢炸，定型后才能翻动，金黄色捞出
红烧，油锅热油，加葱姜蒜小米辣煸炒出香味，加点酱油，十三香翻炒，倒入料酒，淋点陈醋翻炒，放炸好的狮子头，加点水，放糖，老抽，换个奶锅开煮
勾芡，狮子头煮20分钟，捞出来放在焯水蔬菜上，留下的汤汁加点水淀粉（一勺淀粉提前泡水）勾芡后浇在狮子头上，撒点葱花点缀一下，完活
老酸奶椰蓉湿蛋糕
想做乳酪蛋糕，跑了两个小超市没有乳酪和黄油卖。于是用老酸奶和玉米油代替乳酪黄油试做，那个意外的美味啊！哈哈哈哈
用料：
5个鸡蛋
60g低粉
44g玉米淀粉
60g糖粉
160g老酸奶
20g淡奶油
46g玉米油
4g盐
做法：
5个鸡蛋，打在无水无油的不锈钢盆子里
用勺子小心的把蛋黄分离出来，切记不可弄破！
加入老酸奶、淡奶油
加入玉米油，用手动打蛋器打均匀
将60g低粉及44g玉米淀粉过筛加入
搅拌至无颗粒状态
60g糖粉
在蛋清里加入盐4g，60g糖粉，打发，糖粉分3次加入
打好的状态
最下层放置加满水的烤盘，打发蛋清时烤箱180度预热好
蛋糕模具底部用锡纸或蜡纸包好，我用的活底的，之前用锡纸烤完后很难去掉，索性用蜡纸，效果不错
分三次将蛋清加入蛋黄液中打均匀，打时用切的手法，避免消泡，倒入模具中，轻震，震出大气泡
均匀撒入椰蓉，貌似我撒的不够均匀，大家凑合着看吧，哈哈
放到置水的烤盘上方一层，即倒数第二层
180度，上下火，烤大概20分钟左右，看到上层变色后，调至150度，再烤60分钟左右（每个烤箱的脾气都不同）
出炉，不用倒扣，请忽略左上角我试吃的痕迹：）
松软湿湿的口感
哎呦，不错哦
蒜炒空心菜
第一个菜谱献给我最爱的空心菜❤
用料：
1把空心菜
3瓣大蒜
适量油
适量味精
适量盐
可有可无香油
做法：
将新鲜的空心菜洗净，扭成小段。
在锅里加入适量水和一点盐，水烧开之后，将空心菜倒入热水中翻滚5秒，然后捞出。
将水倒掉，加入油，然后加蒜，待蒜香被炒出。
倒入空心菜，翻炒至熟（不要太久，老了不好吃*^o^*）。然后加入盐，味精，亦可加入香油。
出锅咯！(∩_∩)。
电饭煲可乐红烧肉-无！肉！不！欢！
两步搞定电饭煲红烧肉，加点可乐比鸡翅还好吃！
用料：
1斤五花肉
半碗生抽
少许老抽
少许料酒
半罐可乐
适量生姜
适量糖
适量八角
适量桂皮
适量葱花
做法：
五花肉冲净切块，生姜切片备用。
锅入清水，放入五花肉和姜片，加少许料酒，焯水去浮沫沥干盛出。
小半碗生抽、少许老抽、半罐可乐混合成酱汁。
电饭煲底部铺一层生姜片，再铺上五花肉，倒入酱汁。
再倒热水没过肉，放八角桂皮，按煮饭键，等电饭煲跳保温再焖10分钟即可。
从电饭煲里溢出的香味实在勾人，还没做好就已经“摄魂”无数。等做好盛出锅撒上葱花，就可以开吃了。
香菇瑶柱莲子鸡脚汤
爱吃鸡脚
用料：
4只鸡爪
6粒干贝
6朵香菇
10克莲子
几小块胡萝卜
两片姜
一丢丢盐
做法：
鸡脚多了点，飞水之后，全部放在一起炖三个小时～
番茄牛腩汤
计划是炖一锅 朋友来家吃顿便饭  剩余的分饭盒装能带饭吃好久  结果没刹住车  两顿造没了😂
用料：
600克牛腩
4个番茄
两把黄豆
酌量料酒生抽老抽
少量花椒大料香叶   
盐鸡精白糖
做法：
新鲜牛仔腩切2-3厘米方块  清水洗净
冷水下牛肉  放点儿料酒  煮沸去血沫
洗净血沫  冷水放入电压力锅  放葱姜 香叶  几枚花椒  大料一枚  水面刚没过牛肉  放少盐 少鸡精  少许料酒
高压20分钟走起
黄豆提前泡好
一切配料准备就绪
葱姜蒜爆锅  牛肉炒至金黄  倒入牛肉汤少许
下西红柿 黄豆一起翻炒  加入牛肉汤煮沸  撒盐 鸡精  生抽 一点点老抽  白糖  再次煮沸  盖上锅盖转小火炖  20-30分钟起锅
盛碗撒入葱花香菜 开造
粉蒸排骨
小时候最喜欢吃的一道菜就是粉蒸肉，长大了爱美，不想吃肥肉，所以喜欢用排骨来代替五花肉，味道依然美美的！
用料：
500克排骨
1个土豆
120克蒸肉米粉
2勺蚝油
1块生姜
1根葱
做法：
排骨洗净，葱白跟生姜洗净切末，土豆削皮切块。
在切好的土豆块中，放入大概20克蒸肉米粉，拌匀。
将蚝油、葱白、生姜都放入洗净的排骨中，拌匀。继续倒入100克蒸肉米粉，拌匀。
拿出装盘的碗，将拌好的土豆铺在碗底，再将拌好的排骨码在土豆上。
电压力锅里倒入两碗水，将整碗放入锅中（如果用的盘子，就在锅里加个蒸菜用的三脚架）选择“肉类/排骨”，出锅撒些葱花即可。
秘制酱肉馅饺子
我是不爱吃饺子的典型代表^_^而且我还是瘦身一族，我一般不吃油水大的饺子，当是这个祖传秘制酱肉水饺，真的让我留口水啊
用料：
半斤豇豆角
准备一小袋面酱
半斤五花肉
适量葱姜
一把花椒
3两韭菜
4—5根秘密武器：油条
做法：
五花肉切成小丁下锅煸炒 煸出油后加入葱姜蒜末
加入酱油翻炒 加入面酱后就闭火
油条切好小丁放入拌匀 利用余油浸软
热锅不加油 干爐花椒 利用擀面杖擀成花椒面
豇豆焯水晾凉 拍打然后切成小段 韭菜小段 如果看颜色不够再加点面酱 加些香油 用手和匀
榄菜肉末四季豆
这道菜我去粤式餐厅时经常点，做法区别于川菜干煸四季豆。炒制时不用放辣椒，这样才能尝到橄榄菜和肉末搭配的咸香味。
用料：
300克四季豆
1勺橄榄菜
少许盐
80克肉末
1勺生抽
1勺料酒
0.5克糖
做法：
1.新鲜四季豆去两头切小段焯水备用，也可以先过油。为了吃的健康，我就用过水的方式。这样处理后炒制时易熟且容易入味，四季豆要煮熟才能吃。
2.里脊肉剁成末用生抽腌制片刻。
3.起油锅爆香葱姜蒜末，下肉末一起翻炒。再加一勺料酒去腥，然后下四季豆翻炒。
4.大火翻炒两分钟，加少量盐和糖调味。最后加一勺橄榄菜翻炒均匀即可出锅。
5.家常下饭菜，配米饭或是面条都好吃。
提子椰香恐龙蛋（麻薯包）
小朋友点单要吃恐龙蛋，这次做了椰香口味。

有朋友留言问没有椰浆粉/椰子油用什么代替？可以用无糖奶粉/融化黄油，不过做出来就没有那么浓郁的椰子味了哦。
用料：
200克麻薯预拌粉
5克速溶椰浆粉
2.5克盐
小号2个（80克）鸡蛋液
70克水
40克椰子油
10克椰蓉
适量提子干碎
做法：
除椰蓉和提子干以外，所有原料揉成光滑面团。
（PS:椰子油如果是凝固状态要提前融化并冷却待用。）
提子干切碎，和椰蓉一起揉进面团。
分割成30克左右的小球，揉圆，静置10分钟。
烤箱180度预热。

分割滚圆的时候可能会有点黏，手上稍微沾点油比较好操作。
180°烤10分钟，170度25分钟。
如果上色深，就盖锡纸避免过渡上色。
重芝士/乳酪蛋糕
日常烘焙记录

此配方来自君之
用料：
100克消化饼干
50克黄油
240克奶油奶酪
80克细砂糖
2个鸡蛋
10克柠檬汁
15克玉米淀粉
¼勺1.25ml香草精
一大勺15ml朗姆酒
80克牛奶
做法：
1.消化饼干装保鲜袋擀成碎末状，放一旁备用
2.黄油隔水融化
3.融化后的黄油和消化饼干拌匀，然后倒入6寸模具用勺子压实！放冰箱冷藏备用！
4.室温软化后的奶油奶酪加入细砂糖，电动打蛋器打至顺滑无颗粒状
5.加入一个鸡蛋，鸡蛋打至和奶油奶酪全部融合
6.再加入一个鸡蛋，继续打至融合
7.加入柠檬汁，打至融合
8.加入玉米淀粉，打至融合
9.加入香草精
1
加入朗姆酒
11.加入牛奶
12.打至融合，蛋糕糊就做好了
13.蛋糕糊倒入6寸模具中
14.用水浴法140度烤一个小时（我的烤箱温度偏高）
15.当当当，出炉！稍微凉一下放冰箱冷藏4小时以上，拿出脱模！
成品图
成品图
空气炸锅の春卷
速冻半成品，炸锅零失误
用料：
春卷
橄榄油
做法：
春卷上薄薄刷一层橄榄油
空气炸锅200度预热5分钟
把春卷扔进炸篮，加热4分钟
捞出来，吃。
紫薯饼
用料：
两个紫薯
200g面粉
少许植物油
做法：
紫薯去皮蒸15分钟，弄碎备用。和面最好加个鸡蛋，饧十来分钟。和包包子一样把紫薯馅包进去，擀成薄饼。锅内放少许油，煎熟即可。
我家不爱吃饭的儿子超爱吃。
腊味煲
用料：
300克腊肉
150克腊鱼
1个（大）白萝卜
适量干辣椒
适量小辣椒
适量蒜
适量姜
做法：
腊肉腊鱼提前用水泡发，我是晚上泡第二天中午做的，切的时候时候稍微切厚点。（忘记拍照了）
先把腊肉煸的两面黄，再把蒜，姜，辣椒，腊鱼，一起放下去翻炒，盖上盖子。少放点油，因为腊肉会煸出很多油的，
加入萝卜翻炒，焖一会。大概三分钟
加入水、盐，酱油，开始炖
炒锅大火炖煮十分钟转煲锅。直到萝卜可以用筷子很轻松插入便可。
好啦最好吃的不是腊肉也不是腊鱼，是萝卜，腊肉的香味被萝卜吸收的很完美。下饭神器。而且如果汤汁多还可以用来下面条🍜
土豆胡萝卜鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋3
1个土豆
1根胡萝卜
50克面粉
10克盐
做法：
土豆、胡萝卜切细丝（越细越好），土豆丝用冷水过几次
土豆丝、胡萝卜丝、鸡蛋、面粉、少量盐搅拌一起，搅成糊状
平底锅预热，锅热后刷一层油，倒入刚才弄好的糊，双面煎熟即可。
夏天必备！超级简单的芒果养乐多
用料：
半个芒果
两瓶养乐多
有无均可冰块
做法：
切开两半
切成小丁
见视频
小山卷
用料：
蛋黄：108g(约5个)
白砂糖：13g
蜂蜜：25g
低筋面粉：63g
蛋白：144g(约4个,稍微冷藏一会)
白砂糖:58g(我用了50g)
黄油：13g
牛奶：32g
新鲜水果切丁
淡奶油：100g
糖粉：5g
做法：
把蛋黄和白砂糖一起混合，慢慢加入隔水加热到40度的蜂蜜，搅拌到发白。
在另一钵中把冷藏过的蛋白打发起粗泡，加一小撮盐，打发到细白泡沫，立刻分3次加入全部的白砂糖，继续打发到干性发泡（提起有弯钩）。
在蛋黄中加入1/2的蛋白，用刮刀轻轻混合。再加入已过筛两次的低筋面粉，拌匀。再把剩下的蛋白加入，拌匀。
牛奶和黄油加热到快煮沸（80度）。均匀倒入面糊中，拌匀。
把面糊倒入铺着两层油纸的烤盘上，用汤匙轻轻拌匀，使面糊全部混合均匀。放入已预热的180度的烤箱中烘烤13分钟，烤后连同模型一起在桌子上敲一敲，给予撞击，使内部热气散出。
然后把蛋糕体连同油纸滑到烤网上，剥开四面的油纸，放凉。
蛋糕体翻面，放在新的油纸上，撕去背面的油纸。将打发的淡奶油抹平，在蛋糕体靠面前约3mm处和对面5mm处排上一列水果。边抵着擀面杖边卷起蛋糕体。
潮州肠粉（自磨米浆+花生酱）
每一种家乡味道，都有自己独特味蕾，特别是亲手制作，更是熟悉而又回味的浓浓家乡老味道。
欢迎一起追寻老味道！
用料：
300克水
70克大米
适量生粉
3个鸡蛋
适量猪肉
适量大白菜
1把金针菇
2勺花生酱
适量酱油
1根香菜
做法：
大米浸泡两小时后，放入破壁机，加入300克水启动，两分钟即可成米浆，在加入适量生粉再打10秒钟。
打成米浆之后，搅拌一下。
浸洗金针菇，再对切。
浸洗大白菜，洗多几遍，再拿适量切丝，记得横切，不能竖切哦。
将猪肉剁成肉酱，很费力，建议还是买现成的吧
将鼎加水煮开，放入不锈钢盘子蒸热，后加入米浆平铺，再蒸一分钟以上，再依次加入先前准备菜，肉，蛋，再蒸3分钟以上（或者看肠粉是否成形）。
肠粉已初步成功，可以出锅。
加上之前自制花生酱秘制酱料，潮州花生酱肠粉上桌，美美家乡味道。
鲜肉包
用料：
500克面粉
1克酵母
1个鸡蛋
1根葱
5克盐
1勺生抽
做法：
擀面
放菜
捏褶子
捏褶子
18个褶子最好
包好的样子
两种包法都可以
出锅啦
香喷喷
香喷喷
自制阿胶糕，补血养颜，步骤详细零失败哦
自己做的阿胶糕，超多料。
女生都会气血不足，平时熬制一些小补品给自己很有必要哦。
用料：
250克阿胶
125克黄冰糖
250克核桃仁
250克芝麻
250g红枣干
500ml黄酒
125g枸杞
做法：
阿胶尽量敲碎，或者用研磨机磨成粉更好。
加入黄酒浸泡72小时后再开始熬制哦。
核桃仁先用烤箱110度烤15分钟。（每个烤箱脾气都不一样，自行调节）
红枣要买肉厚的，熬之前要去核，剪成小块。不要买小红枣，去核剪块会很费劲。
芝麻我买的是烘培用的熟芝麻，生芝麻一定要先炒香哦。冰糖要买小颗粒的，方便熬制。
电磁炉小火慢慢熬，熬至阿胶都融化，能在勺子上挂倒三角状，也叫挂旗。
我是用电磁炉最小火熬了两个小时，期间需要不停搅拌，防止糊锅。
加黄冰糖，熬至冰糖完全融化。
加枸杞，搅拌均匀。
加红枣，搅拌均匀。
加核桃，搅拌均匀。
每加一次辅料都要尽量搅拌均匀。
芝麻一定要最后放，不然会搅不动。
装阿胶糕的容器底部四周都要垫油纸，好方便脱模。
建议放冰箱冷藏一天再切块，夏天常温可保存3个月，放冰箱可保存更久。每天吃一小块，补血养颜哦。
简单好吃炒青椒
洗青椒，稍微切切再炒，简单又好吃
用料：
4到5个青椒
一点花生油
12到15克生抽
5到8克白砂糖
适量碎芝麻
做法：
切掉青椒的头和尾，去种子。洗青椒。
洗完切成好入口的长条形
锅里热一点油，油稍热后下青椒，中小火炒至发软
青椒软了之后加入一大勺生抽和两小勺糖（青椒少的时候12克生抽5克糖，多的时候15克生抽七八克糖）
稍微一炒，拌匀
保持这个比例量可以自己微调
出锅，加点白芝麻碎拌匀即可
微辣周黑鸭
用料：
1斤鸭赤
1斤鸭掌
10克花椒
5克桂皮
30克姜片
半个蒜头
5片香叶
5个八角
30克生抽
60克老抽
30克料酒
30克蚝油
50克冰糖
30克甜面酱
一罐啤酒
3克干辣椒
做法：
鸭焯水剪指甲
放入所有香料，调料
焖煮40分钟，大火收汁
佛手瓜炒肉
美食让人感到幸福，利用休班时间为家人做点菜，尽自己的一点薄力，让家更温暖一些。
用料：
一小块胡萝卜
一个佛手瓜
一勺生抽
几滴醋
二两里脊肉
两勺花生油
一勺盐
一丢丢鸡精
几滴香油
一丢丢胡椒粉
做法：
佛手瓜洗净切丝
材料备齐
油热后加入姜丝，放肉丝，煸炒一会儿，肉丝发白后加入葱花，蒜，煸炒一会，加生抽，醋，加入胡萝卜，加佛手瓜，翻炒。
加盐，加胡椒粉，关火加鸡精，淋上香油出锅
快手早餐阳春面
在这个寒冷的冬天，早晨来碗阳春面，不管孩子还是家人，一天都充满正能量
用料：
1份面条
两勺生抽
一勺老抽
一勺猪油
适量盐
适量鸡精
适量葱花
适量100度的热开水
做法：
生抽两勺
老抽一勺
盐适量
鸡精适量
猪油一勺
葱花适量
倒入滚开的热水碗的七分满就行，因为一会要放入面条
准备一锅热水，水开下面（我用的是碱面，不易软烂）
煮开即可，立即关火放入碗里，喜欢吃软的就多煮会，适合自己就行
这就成功了，可以来吃
也可以像我，加上一个蛋，青菜，之前做的糖醋排骨（菜谱参考我之前做的糖醋排骨）非常美味哦！
拔丝肉松小蛋糕
今日下午茶 做一个咸口的小蛋糕，肉松爱好者的我，必须是肉松纸杯蛋糕🧁 刚出烤箱还没来不急拍照一盘蛋糕已经一抢而空了🤣
用料：
材料A：
3个蛋黄
35克牛奶
20克玉米油
10克细砂糖
50克低筋面粉
20-30克肉松
材料B：
3个蛋清
2-3滴柠檬汁
30克细砂糖
做法：
首先烤箱160度预热10分钟
找一个无水无油的的碗，把蛋黄、砂糖、牛奶、油，放入碗中搅拌均匀。
过筛面粉，用蛋抽画“Z”字搅拌至顺滑面糊。放入肉松搅拌均匀备用。
接下来来打发蛋白，在蛋白中放几滴柠檬汁去腥，白糖分三次倒入蛋白，先倒入3/1白糖，开始打发。
打发至如图，再放3/1白糖。继续打发...
打发至如图把剩余的白糖全部倒入，继续打发。
打发至这样有明显的纹路，提起打蛋头有个直立的小尖角就可以了。
用刮刀取3/1蛋白 放入蛋黄糊中，用切拌的手法搅拌均匀。切拌的手法如下视频。
把搅拌好的面糊全部倒入蛋白里
还是用切拌的手法把面糊均匀。
把搅拌好的面糊放入裱花袋中，没有裱花袋直接倒入磨具中也可以。我一共挤了12个小蛋糕。此时烤箱应该也预热好了，把蛋糕放入烤箱。
160度烤20分钟即可，每个烤箱的温度不用，在最后几分钟多注意观察蛋糕上色情况。
烤好的蛋糕拿出来放在架子上晾凉。
银耳莲子汤
夏日最爱的健康良品
用料：
30g银耳
10+莲子
3个红枣
适量百合
适量冰糖
适量枸杞
4个桂圆
做法：
准备以上材料，清水泡，一般3小时
冰糖、桂圆、枸杞不用提前泡
莲子泡好以后掰开，取出绿色的心
银耳把蒂切掉，然后切小小的一块一块
所有材料放入砂锅炖，一小时后加入一大碗水，继续炖一个半小时，直到银耳软烂。汤香甜浓稠，关火。
冰镇后更美味
煎煮剥皮鱼
小时候家里的味道
用料：
10条鱼
三片切丝姜丝
少许盐鸡精
一小把小芹菜
一个小米辣
小半碗水
两根葱
两瓣蒜头
适量油
做法：
剥皮鱼洗净滤干水备用
有厨房纸吸掉水更好，没有也没关系
姜葱蒜头姜小米辣切好备用
锅里放油烧热，加入剥皮鱼煎。一面煎到熟再翻面，不容易掉肉。
两面煎八分熟放入姜丝，葱，蒜头，小米辣，配料炒出香味
放入盐，鸡精，少少水，半煮一会。
撒上芹菜，出锅。
蜂蜜黄油炸鸡翅
用料：
16个鸡翅
2小勺盐
1盒牛奶
10克黑胡椒
2个鸡蛋
6勺面粉
100克淀粉
10克黄油
4勺酱油
2勺蜂蜜
少许芝麻
做法：
鸡翅用牛奶+盐+黑胡椒腌制2小时
多余牛奶倒掉+鸡蛋+面粉，搅拌均匀，使鸡翅挂浆。
取一个空碗倒入红薯淀粉，把挂浆鸡翅使劲反复沾满淀粉，抖掉多余的粉
中小火炸熟后，大火炸脆捞出沥干油分。
另起锅，小火加入黄油+酱油+蜂蜜，搅匀至冒泡，倒入鸡翅至酱汁包裹均匀，装盘加芝麻
牛肉丸番茄面疙瘩
喜欢酸的番茄，适合夏天，不喜欢加鸡蛋，加了牛肉丸，提味道
用料：
牛肉丸
面
番茄
香菜
姜
油
盐
做法：
面加盐搅拌，一点点水加下去，把面搅拌成颗粒，番茄切小粒
锅开水把面颗粒先煮一下，去了面的味，捞起放碗里
锅放油爆香姜，放番茄粒炒几下，放水，放牛肉丸，煮开，差不多熟了，放面疙瘩，加点盐
最后加香菜
蔭鼓素蚵豆腐
用料：
1碗草菇
1塊豆腐
1匙黑豆鼓
6株碧玉筍
1～2個辣椒
適量薑末
1大匙油
適量鹽
適量香菇素蠔油
適量昆布粉
適量水
芶芡水+太白粉
做法：
食材如上
熱鍋-油-薑末現煸香-黑豆鼓-辣椒拌炒勻
草菇-豆腐-香菇素蠔油-鹽-昆布粉拌炒勻後
加水煮滾
再放入碧玉筍
勾芡拌勻即可
珠妈❤️皮蛋瘦肉粥
用料：
1杯东北大米
2个皮蛋
50克里脊肉切细丝
适量干葱花
少许香油，盐
2-3片姜片
做法：
大米洗净浸泡30分钟，电饭煲煮稀饭档煮成稀饭，倒入小奶锅小火熬一会，使其变稠一些
今天的两颗松花真美😊
如果你是熟练工，稀饭熬粥的时候准备皮蛋和肉丝，如果不是，请煮稀饭的时候就开始吧 1⃣️皮蛋整个（带壳）煮五分钟，煮熟蛋黄定型即可，然后切碎 2⃣️洗净里脊肉切细丝，加入1/4芍生抽，少许淀粉，拌匀待用 3⃣️小葱切成葱花和姜片待用
拌好的肉丝
切好的葱花，姜片忘记拍了😜
然后先倒入皮蛋，搅匀，熬制2分钟
接着下肉丝
肉丝用筷子打散开，以便均匀受热，打散即可，不需要不停搅拌，过度搅拌肉丝口感就不嫩了
放入姜片去腥
最后放盐
搅拌均匀关火
盛入碗中，滴上香油，撒少许葱花就好啦
干锅有机菜花
小🐑厨房第一课
用料：
200g五花肉
一大颗菜花
若干粒花椒
3片姜
5瓣蒜
一丢丢葱花
5颗干辣椒
两勺生抽
两勺料酒
两大勺蚝油
一勺半老抽
两勺糖
半勺盐
一丢丢鸡精
酌情一丢丢淀粉
做法：
备料1：菜花切小朵，五花肉切薄片(建议稍微还有点冰茶的时候就切，好切一点)
备料2：蒜，姜切片，葱切葱花，干辣椒切段。即将准备开始烹饪啦！！🍳
小火煸炒五花肉：1.起锅热油 2.半分钟后倒入花椒，待花椒出香味以后用勺子将花椒捞出，倒入五花肉小火煸炒。
小火煸炒五花肉大概两三分钟后，五花肉洗净炒出香味，表面呈现略略有点焦金黄色，倒入准备好的备料2葱姜蒜辣椒段，炒出香味。
倒入菜花，大火爆炒，将菜花炒倒了以后，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，糖和一点点淀粉。出锅之前放一点鸡精，小火收汁。
香喷喷的干锅有机菜花出锅！！
冬至的桂花酒酿小圆子
不喜甜食 但是对酒酿情有独钟 大概是因为那个酿字 给人一种时间孕育出的平和感 对中国传统节日也无感 但冬至让人觉得特别窝心 好像是那只在烂泥地里扒拉了一整年灰头土脸的土拨鼠回家睡个安稳觉的日子
用料：
250克糯米粉
100克桂花糖
2斤酒酿
适量水淀粉
做法：
把面粉取出来
和面团 糯米面团揉起来手感和小麦面粉完全不同 也更容易干 适当沾些水就好了
起一锅开水 边搓圆子边往水里扔 
把酒酿倒进去煮熟的圆子里
最后加入桂花糖烧开
最简单的百香果蜂蜜茶
用料：
5个百香果
两汤勺蜂蜜
500Ml白开水
做法：
百香果洗净对半切开，用汤勺把果仁勺出
➕500Ml白开水
➕两勺蜂蜜！完成！
山楂糖雪球
用料：
适量山楂
适量冰糖
适量水
适量白糖
做法：
山楂用清水加盐洗干净
洗好的山楂去籽
加入适量的水烧至开花
煮软就好
放入料理机里打碎
打成糊状倒入不粘锅
加入适量的冰糖用中火炒干水分
炒干水分后放旁边晾凉备用
晾凉了的山楂可以搓成圆球 再裹上一层白砂糖就完成了
瘦肉汇荷兰豆
用料：
适量荷兰豆
适量瘦肉
少许盐
少许生粉
少许酱油
做法：
1.荷兰豆摘好洗净；
2.瘦肉切片，加少许油、盐、生粉腌好备用；
3.烧锅开水，荷兰豆放入汆水，出锅过冷水，沥干水份；
4.锅烧热放油，放荷兰豆翻炒，加少许盐炒匀关火，上碟；
5.锅放少许油，加瘦肉翻炒，开一碗生粉水倒入，大火煮稠加少许酱油关火，淋在荷兰豆上即可。
脆梅
传统客家人，每年都不会错过清明前后所采摘的青梅，来腌制“脆梅”，只有这个时期的梅子腌制出来才会脆爽口感。过后梅子比较软，只适合做“盐梅”。当然新鲜青梅估计，亲们咬上一口，很多人接受不了咬第二口，但是，腌制后的，保证亲，能吃的不想停嘴。😂🌸
用料：
斤青梅10
克粗盐500
克砂糖（冰糖）2500
做法：
青梅摘回来后，去蒂，然后清水把梅子洗干净，凉干些。然后用尖东西扎洞（这样漂亮），我扎的后面实在费劲，用刀拍。看上去小点点的用牙签扎的梅子，刀拍比较裂。然后，放盐在大盆里使劲搓（俗成杀青），全部均匀后，放罐子里面密封。

等1-2天后，全部倒出来，放清水里面泡，每隔2-3小时重新换水，得一天左右。或者直接流动水（不用换水）这样比较费自来水，我是隔夜7-8点倒出来泡水，睡前换次水。第二天起来换水，再隔两三小时换次,可以试下咬起来没那么青涩就可以，全部捞起来。
太阳底下晒干下。
准备罐子，第一次（重点:糖分三次放）一层糖一层梅子，放好后密封。（亲们怕梅子发白，直接密封冰箱保鲜）
三天后，第二次罐里糖水倒掉，梅子倒出来，再一层糖一层梅子，放好密封。（我是直接拿个干净盆子，倒出来后沥干下糖水再抛糖，再放罐子密封。）第三次，方法也一样。
这是第二次放糖泡出来脆梅子，已经很好吃啦！又脆又甜，懒朋友可以不用第三次放糖了。第一次做得话最好别偷懒。当然，我偷吃了不少啦😂😂
祝亲们一次成功！
蒸肉饼
用料：
4两五花肉(土猪最好)
4勺生抽
2克白糖
2片姜
做法：
选土猪五花肉，肥瘦相间。
让店家去皮绞碎，或者自己剁碎。
将肉沫放入盘子，铺平，加几片姜丝，加入4勺生抽，2克糖，锅里加水，烧开，将肉饼放入。
蒸10分钟，即可。
满分早餐
大宝要求做一份满分早餐给她，希望考个好成绩！人生不如意十之八九，为什么要苛求满分呢？用心就好了，毕竟考试只是一个阶段的总结……
用料：
排包
一个鸡蛋
一根肠
两片西红柿
做法：
烤好排包
整形
自制锅巴
用料：
500克剩米饭
100克面粉
2个鸡蛋
10盐
20克五香粉
5克鸡精
适量椒盐
适量孜然
看自己喜好辣椒面
做法：
去年的剩饭，打入两个公鸡蛋
加入盐，鸡精。五香粉，搅拌好了加入面粉
用手揉成面团那个步骤忘了拍，用擀面杖擀成薄片
切成自己喜欢的形状，油温7成下锅炸
炸成焦黄酥脆捞起，嘎巴脆的锅巴就做好了
声音酥脆，加入自己喜欢的辣椒面，椒盐跟孜然粉，好吃有香辣的锅巴做好了
看起来有食欲
百里香鸡排
Chicken+Herb. That's it.
用料：
1盒鸡胸脯肉
若干百里香
1个柠檬
少许洋葱粉
少许海盐
少许黑胡椒
做法：
鸡胸脯肉洗净。买来的鸡胸脯肉如果比较厚实，需要从中间破开。柠檬洗净后，将柠檬皮用多用刨子刨成细末。取下百里香的叶片，剁碎，
腌制鸡肉。鸡肉两面撒上盐以及百里香，腌制10-20分钟。
准备一个平底锅或者可放在炉灶上的烤盘。开大火热锅。锅热后加少许油，转到中火。放入腌制好的鸡排。百里香的味道很快会散发出来，再撒上少许黑胡椒，我还撒了peparika来丰富一些味道。留意鸡排的变化，直到两面稍有金黄，肌肉变得紧实但有弹性即可装盘。（图片来自网络）
山楂果冻
山楂，可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。
山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。
用料：
<去核>350克山楂
150克冰糖
400克水
2片鱼胶片
做法：
山楂洗净去核，加入凉水冰糖放入锅中开中火煮开！煮到汤汁变红，变得粘稠！
煮好的山楂过筛！
我称了一下熬完的汤汁有310克
鱼胶片放入少量的水泡软，然后倒掉多余的水
开小火隔水加热至完全融化
加入山楂汤内，搅拌均匀
模具找一个东西固定好
倒入山楂汤，放冰箱冷藏4小时以上
取出的鱼模可以随意动，不会有流动感再用吹风机吹几下脱模！可以适当震动模具！
肥猪仔简版大阪烧
本人其实很喜欢吃异国美食的，所以时不时都喜欢学着做，但可能有时候会将其简化，嘿嘿。。。希望大家喜欢💖
用料：
2只鸡蛋
半个卷心菜
100g低筋面粉
3片培根
做法：
低筋面粉，水，鸡蛋少许盐和黑胡椒全部搅拌成图中状态。
卷心菜切成1cm大的小块，然后和蛋液混合。
热锅放油，然后转中小火，把拌匀的卷心菜倒个圆饼状，用锅铲调整形状。然后把培根铺上。
培根表面再铺一层薄薄的卷心菜。
看到地面这样的状态就可以翻面了，记得翻面要快，不然饼体很容易散开了哦。
每一面盖锅盖焖3分钟，大概就能全熟的了，如果火太大会焦哦，所以必须注意火候哦！
最后起锅装盘，挤上沙拉酱，撒上黑胡椒和一点罗勒，就能吃囖。
白灼芦笋
用料：
一把芦笋
2勺蒸鱼豉油
小半勺蚝油
约10g糖
适量麻油
适量蒜蓉
做法：
芦笋洗净去老根，切长段。水烧开，滴几滴油，下芦笋，变色捞起，装盘。
酱油、蚝油、糖拌匀，倒麻油，放蒜蓉。可以将调好的汁浇在芦笋上，也可以装小碟蘸着吃。建议蘸，咸淡可以自己控制。
生拌西葫芦
用料：
1个西葫芦
生抽
醋
水
4克糖
做法：
西葫芦洗干净四面平着擦长丝，中间的瓤口感不好就不要了
生抽醋水比例3：3：1，放入蒜片，少量糖，
上桌之前浇汁就好
木瓜牛奶
用料：
个木瓜
克牛奶
做法：
把木瓜用勺子刮出来，直接放到榨汁机里，再加入能没过你加木瓜量的半个手指头的牛奶，开始榨汁。记得留出做小心心的木瓜块
榨好后加入刚刚刮出来的果皮，记住千万不要太满，以及果皮大概要这个形状。

做一个小心心放在刚弄好的木瓜牛奶上面
最重要的，千万不要长时间搁置，因为这个属于木瓜多牛奶少，很容易变成上面的样子的。

就问你吓人不吓人，可怕不可怕
韭菜炒蛋
用料：
2只鸡蛋
一小把韭菜
做法：
韭菜洗干净，切细段
鸡蛋两只，我之前一个人的量，这个根据人数喜好来定，加少许盐打散鸡蛋
肉烧开放入鸡蛋，翻炒鸡蛋
鸡蛋翻炒不要太久放入韭菜，稍微翻炒下就可以出锅，韭菜很容易熟的，不要炒太久，不然韭菜不好吃，我个人喜欢出锅时候加少许水翻炒出锅，整个厨房都是韭菜味
免烤箱快手咖啡核桃蛋糕
免去黄油 稀奶油等减肥天敌，虽然牺牲些口味，但完成品已然非常好吃了 椰子粉自带飘香，完美！
用料：
2浓度浓缩咖啡
1个鸡蛋（小）
20克椰子粉
30毫升全脂牛奶
适量泡打粉
适量甜菊糖
10克碎核桃仁
10克葡萄干水果麦片
做法：
制作意式浓缩咖啡 放凉 加入椰子粉搅拌
加入鸡蛋 适量牛奶（主要影响蛋糕的湿度）麦片 核桃仁 甜菊糖 泡打粉 搅拌至黏糊状 
微波炉叮2分钟
开吃！
叮的时候咖啡奶香飘出，口感丰富 最重要是超快手啊！
干炸小黄鱼
一道家常小菜，营养美味，佐餐喝酒，都可以。
用料：
500克小黄鱼
2勺面粉
2勺料酒
500克油
1勺淀粉
3片姜
4克盐
1根大葱
2克泡打粉
适量椒盐
2克胡椒粉
半瓶啤酒
做法：
将小黄鱼去内脏清洗干净
加入葱姜，料酒盐，胡椒粉搅拌均腌制五分钟
盆中加入两勺面粉，一勺淀粉，加入泡打粉，搅拌均匀，在加入啤酒顺时针搅拌调成糊，浓稠度大约跟酸奶差不多就可以，再加入少许的油搅拌均即可
锅中加入食用油，油温烧至四成热左右
将腌制好的小黄鱼放入糊中，搅拌均匀
依次下入锅中炸至定型成熟，捞出来，油温升至六成热，再次下入锅中复炸，表面金黄酥脆即可捞出装盘
依个人口味，沾椒盐食用
喷香土豆片五花肉（不用放油）
五花肉被煎到焦香，丰润的油脂与肉汁被土豆全数吸收；土豆被煎出微焦的脆壳，内里却依旧保持着软糯。一道十分钟快手硬菜，不用放油（却依然胖人，哈哈）！！
用料：
300克五花肉
5小只土豆
5瓣蒜
2根小葱
适量生抽
少量老抽
适量料酒
做法：
五花肉、土豆切薄片（土豆切好后及时浸入水中，洗去多余淀粉，并防止变色）。葱、蒜切碎。
不放油，五花肉直接入锅，中小火煎出大量的油（出少量油后投入蒜片同煎）。直至五花肉煎到焦香。
倒入土豆翻炒一下，加生抽、老抽、料酒、少量的水（最多100ml），煮开，盖上盖子中火焖。直至水分完全收干，土豆煎出焦黄的外壳。（一般焖的时间不会超过5分钟）
出锅，撒点葱末，大功告成！
白酒煮蛤蜊
一直很爱这道菜，日式的用清酒，西式的用白葡萄酒。都很清爽。简单易做。
用料：
1斤蛤蜊
1杯（200ml）白葡萄酒
3根香菜
1条迷迭香（可选）
3条葱
4-5瓣大蒜
2个小米辣
做法：
准备材料，其实应该有洋葱，可是没买，就用小葱的葱头代替
橄榄油翻炒蒜和葱头，30秒左右，有香味溢出，然后放蛤蜊翻炒30秒左右。
加白葡萄酒，迷迭香，香菜茎，小米辣，翻炒后盖上盖子，直到蛤蜊开口。撒上海盐少量，黑胡椒粉，香菜末，翻炒起锅
成品一定把汤乘起来，可以沾面包吃。
番茄浓汤肥牛面 - 卷卷
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用料：
肥牛
番茄
泡面
（番茄酱）
蚝油
葱
做法：
番茄切丁，洋葱切丁，葱切末
肥牛加入料酒焯水
煎蛋。部分番茄丁加水打成汁
炒洋葱、番茄，焖煮几分钟。加入番茄汁（或番茄酱），加热水。下入生抽X1勺、蚝油X半勺、糖。撇去浮沫。下入面饼。
面饼煮开后加盐，下入肥牛、煎蛋、葱花
完成
榨菜肉丁面
因为懒得出去买里脊肉丝，就用家里的五花肉丁代替。有些做法是炒完榨菜直接添水煮面，我这款是单炒的榨菜肉丁作为浇头，再另外煮面。
用料：
1个榨菜
五花肉丁
木耳
干鲜菇
挂面
青菜叶
葱花
香菜
做法：
买的整个的榨菜比较咸，冲洗切片用水泡泡，改刀切丝
木耳、香菇水发后焯水切丝
葱和香菜切末备用
热锅，放五花肉肉丁煸炒，把肥肉油煸出来，颜色有点焦黄。
将肉丁盛出，留下的油改小火，放一勺郫县豆瓣酱和葱花煸炒，下入香菇、木耳、榨菜丝翻炒，加一小勺糖，炒匀关火。
水烧开，把准备的青菜叶烫熟，然后煮挂面
挂面煮好捞出放在面碗里，浇几勺煮面的汤，围上青菜，将炒好的榨菜肉丁浇在面上，撒一点香菜末就可以开动了。
秒杀奶茶店！Q弹珍珠的灵魂
今天心血来潮又开始翻腾珍珠奶茶。主要讲珍珠做法哈！奶茶之前出的教程好多小伙伴喜欢，今天又做了一款跟之前有些小差别的，加炼奶，超神仙的味道！get起来！
用料：
35克红糖
100克木薯淀粉
1~2勺炼奶
做法：
奶锅入70g清水煮开，倒入25g红糖，注意需要搅拌以免粘锅。
煮开后趁热倒入50g木薯淀粉，马上关火，不停搅拌均匀。（图1/2）
搅拌到如（图3）的样子，开小火，再倒入剩下的50g木薯淀粉（图4）。关火，继续搅拌。这时候如果觉得不烫手，可以用手开始揉团。
揉到没有白色粉末，整个团均匀了，即可开始切分成几大块。
把团团先搓成条，再切粒，再搓圆。
奶锅烧开一锅清水，加入10g红糖煮开后倒入珍珠丸子，期间要搅拌以防粘锅底。丸子煮的过程会变大，可以换大锅接着煮。
煮了25分钟~珍珠完工，盛出备用。
非常Q弹！！！！这里可以把丸子过一下冷水/冰水，口感更佳！
奶茶做法参考我之前发的焦糖奶茶教程哦！
奶茶做好后加两勺炼奶，香甜无比！赞到不行，一定要试试试！🤤
奶茶的灵魂伴侣👉珍珠！绝对秒杀外面的奶茶店！赶紧动手吧！
【生酮】奶酪椰蓉杏仁球
跟自己喜欢的一切在一起，喜欢的点心，用最简单的材料，做出最淳朴的味道。
用料：
50克椰蓉
1只鸡蛋
100克奶油奶酪
60克杏仁粉
做法：
将奶油奶酪加热融化，搅拌均匀，分三次加入打散的鸡蛋。每次都要完全融化。
加入杏仁粉 椰蓉，搅拌均匀。揉搓成小球，大概18个。
预热烤箱180°，烤20分钟。
炸香蕉
自从有了女儿，就要想各种方法让她吃好😊
用料：
香蕉几根
淀粉
鸡蛋
面包糠
非转基因大豆油
做法：
香蕉扒皮，切两段。
鸡蛋打散
一个盘子装淀粉，一个装面包糠。
香蕉裹上蛋液粘上淀粉再裹上蛋液粘上面包糠。
油温六成热，入锅炸至金黄色出锅。
出锅装盘！
路边荆煮鸡
头伏吃鸡是湖南地区传统，路边荆煮鸡
用料：
半只鸡
若干姜
1把路边荆
若干盐
做法：
鸡改刀小块
路边荆洗净熬水
姜切片

放油爆姜
下鸡翻炒出香味
捞出路边荆，水备用
炒好的鸡肉放入路边荆熬的水中
搞定出锅
西瓜冰棒
用料：
西瓜
做法：
将西瓜去籽，用勺子捣碎，装入磨具中，放入冰箱三个小时以上，就可以了，夏天消暑利器
大块耳朵
酥甜炸块
用料：
面粉                大半碗
盒优酸乳               半
白糖                  适量
盒淡奶油         三分之一
黑芝麻               适量
做法：
面粉，白糖，酸奶，黑芝麻，淡奶油搅拌一起，和面
弄出自己想要的图案
锅里放油炸
油温不要太高，来回翻搅，炸至金黄色
捞出油锅，完成。
减肥餐～烤鸡柳
减肥的美眉们都有嘴馋的时候，今天做了低卡无油小零食，简单好吃到没朋友！
用料：
1勺料酒
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
1勺蚝油
2勺生抽
1勺蜂蜜
1小勺黑胡椒粉
做法：
鸡柳洗净切片后再切成条状！
加入1根小葱、3片生姜、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1小勺黑胡椒粉、1个鸡蛋搅拌均匀腌制20分钟！
腌好的鸡柳裹上一层淀粉、一层鸡蛋液最后裹上面包糠，放入铺好锡纸的烤盘中，170度烘烤20分钟即可！
泡芙-长帝烤箱食谱
用料：
-长帝烤箱食谱
做法：
-长帝烤箱食谱
-长帝烤箱食谱
三文鱼小丸子
用料：
块三文鱼
克盐
适量鸡蛋清
适量淀粉
做法：
三文鱼 剁成肉末
加入鸡蛋清、淀粉一点点就可以、盐、水适量。水分次加入，水的多少决定丸子的嫩度，自己把握哦。
宝宝吃的话可以不用加盐哦

……
做好的小丸子，冷冻储存，吃的时候直接煮就可以了。超方便。
西红柿菜叶小丸子汤
三文鱼排 炖汤，煮了点小丸子，美味极了。
颜值💯的酸奶水果冰淇淋
担心市售冰淇淋糖分太高，自己动手DIY一份，简单的食材跟步骤，你也能做出好看又好吃的🍦
用料：
200克酸奶
60ml牛奶
40g蓝莓
150g红心火龙果
40g白砂糖
做法：
准备所有食材，已经沥干水分备用。
红心火龙果去皮切成大小不一的丁（增加咀嚼感），用白糖腌渍出汁；
蓝莓洗净放入小奶锅，加入白糖及清水小火慢熬成酱（注意控制火候的）。
模具盒里先放一层水果，用小勺在模具内壁滑出几道漂亮花纹；再加一层酸奶混合体、加一层水果，慢慢填满模具；红心火龙果跟蓝莓酱颜色浓郁，做出来的冰淇淋颜值很高。
插入木棍，放入冰箱冷冻6小时以上，美味的水果酸奶冰淇淋就做好了，真的太漂亮啦~
取出前可以用热毛巾敷模具外层10s左右，方便脱模。
正宗成都红油兔丁
这道菜外婆很喜欢。学了好久，持续不断的调整了菜谱，觉得已经成型，今天分享给大家，希望大家喜欢。
用料：
1只仔兔
1根大葱
适量豆豉
5根小葱
1块老姜
10粒花椒
2勺料酒
适量盐
1克味精
适量黄豆酱油
适量生抽
5克白糖
1勺香醋
适量红油
适量老干妈香辣酱
适量花椒粉
2两菜籽油
做法：
兔子洗净，冷水下锅。葱、老姜、料酒、花椒、八角，去腥增香。
水开后，关小火，盖锅盖，焖煮15-20分钟。煮好晾凉。我比较节约，兔腰、兔心、兔肝都没舍得丢，一起煮了。
彻底冷了以后切块。
取豆豉略多。
豆豉切碎。
放热菜籽油，炼成豆豉油备用
取小碗，放盐，味精，白糖（略多），生抽，黄豆酱油，醋，辣椒油，花椒粉，豆豉油及豆豉，调匀后，和兔丁一起拌匀。
大葱切子弹头，和兔子一起拌匀，加辣椒油，老干妈，拌匀，成品如图～开吃！
自制凉面
用料：
水面
植物油
做法：
上汽后，放入凉面后大火蒸十分钟
另起一锅，将蒸
放入纯植物油约一勺半，迅速搅匀降温，完全放凉后，拌入黄瓜丝和调料开吃！
爽口木耳山药
自己做的还不错
用料：
朵木耳
1勺陈醋
做法：
做着吃，还挺爽口的，比较清淡
虾皮粉
孩子不喜欢小虾皮，怎么破？
可以替代味精的虾皮粉来了ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ
下面条，打汤，炒菜都可以入味，比味精还好使，同时还补钙🤗
用料：
250g虾皮
做法：
渔家深海打捞的小虾皮，新鲜看得见
清洗过滤（其实比起超市那种虾皮，这种渔家虾皮要干净很多，而且没有很重的鱼腥味，不过还是再过滤洗洗好点）
日晒，吹的表皮干燥
翻炒，水分随着翻炒的时候变成水蒸汽挥发，直至手亲亲一捏就可以断脆度
料理机大孔研磨一遍
料理机小孔研磨一遍
装瓶备用
过年待客大菜之二——家庭简易版干烧阿根廷红虾
年前收到的冻阿根廷红虾~挺适合过年期间用来待客，提前两小时化个冻，不用太多油煎，也不用烤箱，简单葱姜炒一下，就又好看又好吃
用料：
克盐
勺料酒
克耗油
勺黑胡椒粒
少量糖
芹菜
红椒
洋葱
姜
做法：
冻阿根廷红虾提前两小时化冻，从尾部剪开，去掉虾线。
红椒、洋葱、芹菜、大蒜切碎。
油煎虾，两面各煎三分钟。
加入配菜、调料，加入少于水。
盖上锅盖，闷烧5分钟。
装盘，放上薄荷叶点缀，色香味俱全的家庭简易版干烧阿根廷红虾就可以上桌啦~
响油萝卜丝
用料：
1根白萝卜
1根葱
适量盐
少许白糖
一颗大蒜
2个小米辣
做法：
萝卜洗净，切成丝，葱洗净切好，蒜切成片，小米辣切成颗粒，放少许盐腌制萝卜，把萝卜丝水分挤干，放入盘
锅里放少量油，把蒜末，葱花，小米辣，白糖放入锅里炒一下，淋在准备好的萝卜上就可以了
芹菜香干炒腊肉
用料：
3~4根芹菜
少许盐
3块豆干
250克腊肉
少许生抽
2勺酱油
1条腊肉
做法：
先把姜跟腊肉分配好
豆干切条跟蒜叶
芹菜跟蒜头
先把豆干条炸五分钟
再加酱油小火焖五分钟
再放蒜叶小炒2分钟
将豆干和腊肉一起焖
小火焖十分钟出炉
粽子
菜鸟级包粽子。从未尝试，手不巧。不会包扎。但是自己动手做再难看也有满足感。
用料：
2斤糯米
粽叶
2斤五花肉
若干红豆
若干花生
若干咸蛋黄
做法：
糯米泡发2小时备用
红豆一起泡发
五花肉切大块腌渍入味，尽量咸些
红枣去核 花生备用 做甜粽用
粽叶泡水洗净备用
材料集合
开始咯
清炒菠菜鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
200g菠菜
4瓣蒜
少许克盐
少许克味精
少许勺橄榄油
做法：
1. 菠菜根和菠菜叶（不要切太小片），先后绰水（可加盐和油），过一下冷水后，等一下鸡蛋哈～
2. 炒鸡蛋（鸡蛋液加盐，加些清水炒蛋会更嫩一些～），取出，等一下蒜香哈～
3.  橄榄油，炒蒜片
4. 把菠菜和鸡蛋加入锅中翻炒，加盐
5. 加味精（如果想吃辣一些，此时可加些小红椒），关火焖一下就好啦～
面条菜
用料：
虾酱，花椒，蚝油，芝麻，蒜
做法：
做开水放少许盐和少许油，水开关火，把洗好的菜放锅里焯水，马上捞出。
另起锅，放油，花椒炸香捞出，放入一小勺蚝油关火，把蒜和一小勺虾酱一起砸好，放入焯好的面条菜里，最后放入熟芝麻。
啤酒酱香鸡翅
用料：
8鸡翅
几片姜
一罐啤酒
一大勺郫县豆瓣酱
一颗青椒
少许盐
少许糖
少许酱油
做法：
切配料
鸡翅切块 青椒切丝 生姜切片
加少许油 和生姜 豆瓣酱 然后加入鸡翅 翻炒
翻炒到一定程度加入啤酒 正好没过鸡翅
中火慢炖 加入盐 糖 酱油
大火收汁后加入青椒
翻炒出锅
装盘
牛油果豆腐沙拉
牛油果和豆腐柔滑地融化在嘴里。
用料：
牛油果
水豆腐
日式鲑鱼海苔松
日式酱油或欣和柠檬酱油
做法：
牛油果切对半，沿着核旋开。无核的那一半用刀朝内划片后小心剥去外皮，即可切出均匀无破损的果片。
豆腐切成和牛油果片差不多的大小，然后一片豆腐一片牛油果摆盘
底部倒入少许调味的酱油，不要太咸
顶上随意撒上葱花或肉松装饰，我随手用了鲑鱼海苔松效果也不错
香茅烤鲈鱼
自创香茅烤鲈鱼🤤香茅，柠檬叶，南姜，鱼露……腌渍入味。沁人心脾的清香，外皮抹上香草籽粉，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，香茅姜蒜🥰烤制焦酥，肉质嫩软👍

我的鱼较小245度烤15分钟，撒上预留的香茅碎再烤5分钟。
两斤左右的话大概适当增加5-10分钟
用料：
两条（300克左右一条）大点更好鲈鱼
腌渍水料：
2根香茅
1块南姜
10片柠檬叶
1汤匙花椒
2个八角
2汤匙鱼露
1汤匙生抽
25克（大概1汤匙满）盐
800ml水
几滴青柠汁
两条小鱼的量（按口味需要，可以自行调节）烧烤粉料：
1/2茶匙盐
1/2茶匙香草籽粉
1/2茶匙孜然粉
1/4茶匙花椒粉
1/4茶匙辣椒粉
3根香茅碎
4-5片生姜末
4-5瓣蒜末
（刷鱼用）植物油适量
做法：
鲜活鲈鱼
去鳞片背部开刀
从尾部开始片开，去除内脏，肚子不破开
平整完美
正面切花刀入味
准备好腌渍水料，冷藏腌制一夜
准备好腌渍粉料，及香茅碎，蒜泥，姜末。
留少许香茅不切碎。
隔夜拿出鱼，吸干多余的水分，肚子的一面，刷少许油，撒上粉料，少许香茅姜蒜碎
轻轻按压，附着在鱼身上。背面也相同操作，留少许香茅姜蒜碎。
预热245度，烤盘铺上锡纸，放在烤架上，鱼肚子朝下
烤15分钟，鱼大的话适当增加5-10分钟，拿出来撒上预留的香茅碎，撒少许油，继续烤5分钟。
出炉，外皮焦酥。香气扑鼻。
肉质雪白，鲜嫩多汁！
美味
搭配干贝鲜虾香芹粥
儿子的最爱😁
高汤面
高汤面，汤用煮棒骨或者肉的高汤，非常鲜。清水出芙蓉，天然去雕饰，吃过了就会忍不住想再来一碗呢。做法简单的很，只是在高汤中加入煮好的面，加盐和葱花就好。不要酱油，不要鸡精，不要醋，多加任何的东西都会破坏高汤固有的味道，就是要原汁原味的肉香！汤与面完美的融合，简单，好吃！汤鲜美，面筋道！
    手擀面的做法请参考我的菜谱“酸菜面条（山西酸菜版）”：http://www.xiachufang.com/recipe/100393290/
用料：
手擀面
高汤
盐
葱花
做法：
先把高汤烧开。
（高汤，即清炖肉类或者排骨、龙骨等留下的清汤。我的没有加酱油和盐之类的。煮肉的时候加了料酒、姜片、葱结、花椒、大料。）
把面煮熟。面碗里放适量的盐，把烧热的高汤加入面碗，将盐化开。然后将煮熟的面条加入，撒上葱花即可。（注意有些高汤已有盐分别太咸。依个人口味可以加入鸡精，高汤已经很鲜，所以我没加。）
黄豆炖猪蹄
用料：
猪蹄
黄豆
葱段
姜片
八角
糖
盐
油
鸡精
酱油
料酒
葱花
做法：
需将黄豆提前浸泡半天
将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下
加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样
加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦
放入鸡精，葱花，出锅即可
冬阴功海鲜乌冬面
浓浓的冬阴功汤配乌冬面，炒鸡开胃爽口～
用料：
几颗蛤蜊
几只虾
几片火腿
两块冬阴功调料
一小杯椰浆
半个青柠
一撮胡萝卜丝
几朵香菇
一袋乌冬面
一丢丢香菜碎
做法：
青柠切片备用，胡萝卜切丝，鲜香菇切花刀
虾和蛤蜊用开水焯熟备用
烧一小锅开水，把冬阴功汤的浓缩块放进去，等到块儿化开了，把椰浆倒进去搅拌，如果味道够浓就不用放盐啦～再把刚才焯好的虾和蛤蜊和香菇倒进汤里提鲜
坐一锅水，把乌冬面放进去煮，两三分钟熟了之后直接放到冰水里，口感会比较Q～
过完冰水，沥干放进碗里
把冬阴功汤里的虾和蛤蜊挑出来摆盘～把胡萝卜丝，火腿和青柠片码在面上
把冬阴功汤倒进碗里，最后撒上一些香菜末～～就搞定啦
香辣口水鱼丸
简单又美味的香辣口水鱼丸～
用料：
10个安井嫩鱼丸
1根小葱
1勺蒜泥
3克盐
1勺生抽
1勺辣椒粉
1勺五香粉
1勺耗油
5克芝麻粒
做法：
买来哒安井嫩鱼丸
鱼丸焯水 熟后捞出过凉 碗里加一勺葱花 一勺蒜泥
一勺五香粉 一勺生抽 一勺辣椒粉 一勺鸡精 少许盐
起锅烧油 油热给碗里浇上热油 调料搅拌均匀
将鱼丸和调料搅拌均匀
撒上芝麻 少许葱花点缀
奶香沙琪玛
今天我们就来做做好吃的奶香沙琪玛  人口绵软 甜而不腻 口感好 浓郁的奶香味 最重要的是没有添加剂 吃得也放心
用料：
2个鸡蛋
150克面粉
30克黄油
100克棉花糖
20克水
20克奶粉
适量坚果
做法：
鸡蛋打入面粉里 先用筷子搅拌成面絮 在上手揉成面团 
揉好的面团用保鲜膜封好 发酵40分钟
发好的面团撒上面粉  用擀面杖擀成薄片 
在擀成的薄片上撒入面粉 防止黏黏 
切成3段 
切成一厘米宽 切好以后撒入面粉 
锅里放油  油温8成热后放入面条  变成浅黄色立马捞出 不要炸过头了 
准备好平底锅放入黄油融化
加入棉花糖 奶粉 水
再放入炸好的面条  搅拌均匀即可 
搅拌成这样 
准备好模具 放入自己喜欢吃的坚果  压模的时候上面盖上防粘的东西再压吧  
好吃的健康的美味就做好了 喜欢大家喜欢 😘
曾经从帝都抱回一个南瓜，却再没有烤出温度
喜欢西东南北瓜。西瓜，失去了一个承诺后没有了甜度，曾经从帝都抱回一个南瓜。也再没烤出温度。。。。。。
用料：
随意南瓜
做法：
起床从不要闹钟。但手机每天依然会不分工作日的响，因为眼睛要滴三次药。一日要吃两次药。风吹进来的时候，铃声响了，很冷。眷恋纱布的温暖，把自己缩成一团，什么都不肯做。
小仙女是巨蟹座。先生也是，只是先生何在？小仙女一直在，把整个秋天都堆进了我的厨房。洗干净一块南瓜。
什么都没有，切块直接进了我那最简陋，却坚决不肯换掉的烤箱。
先生喜欢厨房，先生喜欢七。只有我一个人的厨房呢，常常会不自觉地去找七。七克油盐，七克糖，七十七克面粉，把七都放在食材上，留在味道里。就好像你还在。可每次转身却只看到孤独和时间属于我。烤箱太简陋，从第一次用，我就不由的扭了六做为一个标准。烤了六个六分钟，我又煎了一块有花椒的咸糍粑。米，总让人胃里踏实。盐和花椒给出了生活最朴素的味道，把它煎至表面的米粒微焦略脆，很香呢。先生。
叮。当南瓜的表面有了焦糖色时。红薯糯米浆还在锅里待沸。
秋天那么丰富。但我还在找一点温度和甜。
【BB的冰糕方子】——可爱的西瓜冰糕
好吃又好看的一款冰棍哦~特别是吃到最后，“西瓜皮”的地方，会有小的惊喜哦~
用料：
300g西瓜
20g火龙果
50g黄瓜
1/4杯奶油
5汤匙白糖
2汤匙柠檬汁
做法：
火龙果肉尽可能碾碎，揉搓出籽籽。
西瓜用料理机打到顺滑，加入一勺柠檬汁，两勺白糖。根据西瓜的具体甜度来调节糖的多少。如果你觉得不够甜，可以适量多加白糖。
将揉碎后的火龙果肉倒入西瓜汁里面。充分混合。
奶油加入1勺白糖，搅拌到白糖融化。不要打发了哦！要保持液体状。
黄瓜不要去皮，加入少许水，用料理机打到顺滑。加入2勺白糖，一勺柠檬汁，搅拌到白糖融化。
入模具。先倒入西瓜汁。留出大约1/4空间。冷冻1-2小时，加入冰糕棍，加入奶油。冷冻1-2小时，加入黄瓜汁。
冷冻到发硬，就可以啦~
蜂蜜柚子酱
对于超市的成品蜂蜜柚子实在不放心 所以自己动手做吧
用料：
柚子
400g蜂蜜
200h冰糖
盐
做法：
将柚子用盐把表皮多次搓洗干净，再将表皮削出来，越薄越好。
削下来的皮多次用盐水冲洗，然后切成细丝，再将盐水浸一个晚上
第二天将昨天的细丝再次冲洗，放在锅中煮10分钟（加两勺盐）
柚子肉剥开，越小越好
把柚子皮滤掉水放入冰糖和柚子肉放在锅里煮
用小锅熬，不间断翻翻锅底
煮到变红，浓稠即可
放凉后加入蜂蜜，然后瓶装
放置两个小时后即可食用
糖桂花绿豆糕
用料：
500克绿豆
适量，看个人口味桂花糖或细砂糖
60克黄油
500毫升 牛奶
做法：
1.绿豆提前泡水5小时以上
2.将泡好水的绿豆放在案板上用刀背碾压一下，去除豆壳，再用清水洗净。
3.将洗干净的绿豆放入高压锅蒸熟，再加入牛奶放入搅拌机打碎。用滤网过筛，这个步骤比较费事费力。但是出来的口感绝对入口即化细腻绵柔。
4.平底锅放入黄油，倒入过筛的豆泥，加上糖桂花翻炒到绿豆抱团，不粘铲子就行了。
5.将绿豆泥搓成大小一致的圆形，放入月饼模具按压就可以啦。冷藏味道更好哦。
香甜软糯的绿豆沙糯米卷～不泡糯米法（面包机版）
由于买的面包机是日文版，一直不知道年糕程序最后10分钟要开盖重新按开始，以至于以为说明书不泡糯米的方子有误，幸好今天遇到群里梅朵花mm，才恍然大悟，马上试验了下不泡糯米的方法，果然成品非常软糯有弹性，加上裹了自制美味绿豆沙，根本抵挡不了，忍不住次了一大块，哎破坏了晚上不吃东西的原则。ps，感觉糯米泡了做出来的隔两天还是软的，还是有优势。
用料：
420克白糯米
255克水
30克绵白糖
12克橄榄油
做法：
糯米称量好，反复淘洗干净，尽量沥干水分，所有材料放入面包机，搅拌刀换麻薯专用的。
设定好程序，按开始。
50分钟后，机器会发出提示音，这时打开盖子，重新按开始即可，机器显示10分钟后完成。
做好后，关闭机器，我闷了10分钟取出来的。
硅胶垫上铺保鲜膜，用橡皮刮刀将糯米团弄出来，上面再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀成长方形。
铺上绿豆沙，可借助擀面杖擀均匀。
卷起。
切小段。
在糯米粉里滚一下，糯米粉事先微波炉叮两分钟或烤箱10分钟弄熟。
装盒即可食用。
酱牛肉&老汤干豆腐卤蛋
用料：
1000克牛腱
2个八角
5片姜
3勺老抽
3勺生抽
8粒花椒
8颗冰糖
1片香叶
2勺料酒
做法：
牛肉泡2小时去血水
泡好的牛肉放高压锅，将所有配料放入，倒水没过牛肉，设置25分钟蹄筋档，开锅后排气，牛肉捞出（不要泡以免肉太烂不成形）晾凉，切片。
调酱汁：辣椒粉，花椒，芝麻，孜然，蒜末，香菜末，热油浇，趁热搅拌均匀，加入2勺醋，3勺白糖，4勺酱油，搅拌均匀，沾肉沾菜凉拌菜都可以用。
高压锅里剩余的老汤中放入提前煮熟的笨鸡蛋，切好的豆腐丝和香干，设定5～7分钟，开锅后关闭电源，自然晾凉排气泡半小时～1小时入味即可。
香辣藕片
用料：
1个藕
适量香醋
适量酱油
依个人口味油泼辣子
适量芝麻油
少许白糖
依个人口味蒜末
做法：
藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右；
捞出藕，稍凉后切薄片，装入盘中；
加入1小勺香醋、加入2小勺酱油、加入2小勺油泼辣子、1小勺芝麻油、撒入切碎的蒜末、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。
鱼香茄子
鱼香菜品，鱼字当头，不见鱼影，香在其中，而有鱼香，鱼香汁所来也。只要这小小的一碗鱼香汁，既可做出好吃的鱼菜品，让你无鱼胜有鱼。
鱼香汁的比例是：酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成小片鸡味精10克，湿淀粉10克，泡辣椒10克。这是500克食材的量，可随材料的多少增减。
泡辣椒，这是鱼香味中最重要的一味调料，不可缺少，如实在没有，也可用红辣椒糊代替，然后在碗内调和在一起，即成为鱼香汁。
这碗鱼香汁无论和什么菜搭配，做出的菜，辣味是相对重的，由于辣是被酸甜所中和，入口并不辣而回味辣，且香气诱人，辣得很适口，都是一道绝美的下饭菜，无人不爱，小心会上瘾哟。
用料：
2个茄子
1个青椒
1个红椒
10克四川泡辣椒碎
葱
蒜
姜
1汤匙黄酒
1汤匙醋
1汤匙生抽
15克糖
1汤水淀粉
做法：
茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
青、红椒切丁
锅中放油，茄子过油炸，捞出
锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香
再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
翻炒均匀后，调入鱼香汁
炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
清明菜糖饮
用料：
60克清明菜
20克赤砂糖
做法：
先将清明菜择去杂质，用清水洗净，控干水2。把清明菜放入沙锅内，兑入清水适量，武火煮沸，取汁，加入红糖调匀，即可饮用
健康提示
此饮品主治妇人湿热白带同时，每年初春饮用，可以预防感冒和流感