xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶油鸡茸蘑菇汤
去年在国外餐厅吃过的奶油蘑菇汤让人印象深刻，于是便想自己动手试着做做看，毕竟自己有二十多年的中餐底子，于是便做出了一道亲朋好友一致叫好的鸡茸奶油蘑姑汤，相信大家也一定会喜欢这道奶香浓郁的开胃汤。
用料：
五个蘑菇
半只洋葱
小半块鸡胸肉（做鸡茸）
六十克低筋面粉
五克白葡萄酒或朗姆酒（加入鸡茸中）
半克黑胡椒
十五克葱姜水（分次打入鸡茸中）
15克黄油（动物黄油，非植物黄油）炒蘑菇洋葱用
15克黄油（炒低筋面粉用）
五十克奶油（动物奶油）
盐（最后调味根据自己口味酌情加入）
做法：
奶油可以用市面上售买的各种牌子的，但必须是动物奶油。
鸡胸肉剁成肉茸，加入白葡萄酒或朗姆酒五克，一丢丢研磨黑胡椒，一丢丢盐，分次加入十五克泡好的葱姜水、顺一个方向拌拌至粘手放冰箱冷藏备用。
蘑菇切成丁，洋葱切丁我这里忘了拍照，当然切成片也是没问题的，大家怎么放便怎么来，关键在于味道好就行。
锅烧热下十五克黄油，小火炒洋葱和蘑菇丁，炒至洋葱微微焦黄出香味，关火盛出备用。
继续下十五克黄油，下低筋面粉，小火一定要小火炒至面粉微微发黄出香味，加入少许温热清水，边小火边搅动使面粉和水充分融合，没有面疙瘩时，加入适量的清水加入炒好的蘑菇和洋葱了烧半分钟左右关火，此时保持汤水似开非开的状态，下腌制好的鸡茸用筷子迅速打散鸡茸。
待鸡茸发白，此时加入五十克奶油，边加奶油边充分搅拌汤汁使奶油充分和其它食材融合，根据个人口味加入适量的盐，转两圈研磨胡椒粉关火即可。
最后加入增香的九层塔或葱花即可，一碗奶香浓郁滋味醇厚的鸡茸奶油蘑菇汤便大功告成了。
芒果糯米糍
芒果季来点时令甜品 自己动手 馅料丰富的很 大块芒果肉！
用料：
150g面粉
30-40g生粉
200ml牛奶
50ml椰浆
稍大些 肉厚芒果
30-40g糖
椰蓉
20g色拉油
做法：
如图材料备齐
面粉 生粉 糖混合 加入牛奶和椰浆和色拉油 充分搅匀无颗粒 盖好保鲜膜进微波炉高火叮3-4分钟 期间可以分几次叮 拿出来搅拌一下再放进去 直到全部呈透明状
透明状后迅速搅拌 速度要快 否则变硬了搅拌不开 
搅拌好待凉 过程中可以多搅拌几次 保鲜膜尽量盖着 不然容易风干 表面一层就变硬
待凉过程挺长 大约几个钟头 心急的话 待温凉的时候放进冰箱冷藏 会快很多
待凉后 戴好一次性手套把整坨透明状材料搓搓捏捏变软分成10团 
每一团拿在手心压扁 四周捏薄一些 切好的芒果块取一块放中间 包起 滚椰蓉 即可
一定要戴手套 没有手套戴保鲜袋或者手掌沾水 否则太粘无法操作下去
做好放冰箱冷藏一下再拿出来吃就是凉凉的糯糯的QQ的糯米糍啦
少油烤菜花
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
300g菜花
4瓣蒜
10g食用油
15g蒸鱼豉油
2g椒盐
2g糖
根据个人口味添加孜然粉
适量辣椒粉
根据口味添加盐
做法：
将菜花从梗上切下来，再切成小朵，洗净，沥干水分备用。
将蒜末、油、蒸鱼豉油、椒盐和糖搅拌均匀成调料汁。将调料汁浇在菜花上，拌匀。

在烤盘上铺上一层锡纸，锡纸上刷上一层油。放入拌好调料汁的菜花，摊开。
均匀地撒上孜然粉和辣椒粉，放入预热完成的烤箱，200度烤10到15分钟。出炉撒上香菜碎，拌匀就好。
多姿多彩玉米面发糕
用料：
200克面粉
190克玉米面
2个鸡蛋
6克酵母
60克白砂糖
350克左右水
8颗红枣
蔓越莓干、葡萄干、核桃仁等若干其他配料
做法：
按用料准备材料。以上为8寸方子，6寸减半即可。需要说明的是玉米面总量要少于面粉，否则口感会比较干和硬。水的克数不是绝对的，要看最终面糊的状态进行微调。下次准备尝试下用牛奶代替水，看看口感如何。
面粉过筛，和水融合后会比较细腻。我这里用的是中筋面粉。用高筋更好。
过筛好的面粉明显比之前颗粒更细。
先用50g温水溶化6g耐高糖酵母，水温不可过高，会烫死酵母，也不可过低，会发酵不起来。划重点🔑一定要用水先溶化酵母，不要将酵母添加到面粉里再加水溶化，不要问为什么，因为我这样干过，到最后搅拌好的面糊中还能看到酵母颗粒😂
2颗鸡蛋加入60g白砂糖搅拌均匀。我依然喜欢低糖，喜欢甜的亲们可以根据口味自行添加。
将蛋液、50g酵母水、300g温水一同加入面粉中搅拌。搅拌成略稠的面糊，不能过稠，也不可太稀。检验标准是🥢插进去提起能拉起面糊并挂住。
大概是如图状态。
8寸活底模具侧面和底部刷油。
倒入面糊发酵。由于室温一般，我把面糊放在烤箱架子上，由于是活底，要在底下一层烤盘里倒入温水，在烤箱里发酵。不用盖保鲜膜，烤箱不用开。
利用发酵的间隙，准备配料。枣去核，对半切。葡萄干等冲洗干净备用。
大约发酵50分钟后，发至模具8分满即可。
将红枣铺在发好的面糊上。
加入你喜欢的任何配料。我放了杏仁、葡萄干、黑加伦、蔓越莓干、核桃仁、夏威夷果。。。
蒸锅添水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，再焖5分钟。
出锅啦～时间到就出锅，别焖时间长，容易塌陷。
有没有咽口水。
稍放至温热，用脱模刀沿着模具轻轻划一圈。底部放碗按压一下或者反手轻按后脱模。
妥了。
发糕要趁热才好吃。若是做好隔夜吃的话有两种办法进行储存。一种是待凉透后装入保鲜袋放入冰箱，第二天吃的时候放蒸锅热一下。我是把蒸锅里的水晾一会或加凉水变成温水后，重新将发糕放到锅里，盖盖。第二天早上拿出来可直接食用，还是温的，前提是室温不能太热。千万不要置于室温裸露存放，不然等到吃的时候就变成发糕干了，边缘就硬了。
瞬间一块已下肚😭马无夜草不肥，说多了都是泪。
爱心馒头
给宝宝做的小馒头，宝宝喜欢各种不同形状、颜色鲜艳的食物，做得好看宝宝更爱吃。
用料：
450克面粉
4克酵母
225克水
6克红曲粉
做法：
和面
加红曲粉和面
分成几份
同样也是分份
擀成圆片
五个摞在一起
用筷子压
对折
再压一下
折起来
上面也用筷子压一下
发酵
蒸熟
擀成面片
卷起
切块
整形
发酵
搓条
整形发酵
捏在一起
整形
发酵
可以随便组合
整形发酵
五条组合在一起
叠起来
再叠一次捏起来
蒸好后的样子
茄汁酱油炒面
用料：
包乌冬面
几片圆生菜
一根大葱
生抽
老抽
耗油
植物油
番茄酱
白糖
做法：
起锅烧油，葱切葱花，小火煸炒3分钟
乌冬面、圆生菜一起煮7分熟过凉水
面和菜一起倒入锅中筷子翻炒一下，倒适量生抽耗油老抽白糖翻炒均匀
关火或开小火加入番茄酱搅匀出锅
豆酱海鱼🐠
用料：
葱
姜
蒜
辣椒
黄豆酱
海鱼
酱油
做法：
所需的食材主料整理好待用。
油烧热加姜蒜爆香改小火把海鱼两面煎至微黄，再倒入黄豆酱、酱油、水，焖几分钟（根据鱼的大小来定），最后加入辣椒🌶️大火收汁起锅装盘再撒上葱花。
山楂酱酸奶
用了好吃的舔锅的 吮指果酱方子 山楂添加了冰糖  盐 肉桂 姜 朗姆酒 熬成山楂酱 搭配任意一种原味酸奶 十点多喝了三大杯 分享给大家 洗洗碎了
用料：
500g或更多山楂
适量冰糖
适量or一条肉桂粉or肉桂条
两指一捏盐
两片姜
一大勺朗姆酒
一杯或更多原味酸奶
做法：
山楂捣碎加一点点水和冰糖 盐 肉桂 姜 朗姆酒 一起熬成果酱 然后去掉肉桂条 姜片 山楂核 我是熬好后过滤了一下 酱的口感更细腻并且没有山楂皮 不会拉嗓子
倒一杯酸奶 可以是自制的可以是买的原味酸奶 放入熬好的山楂酱 稍微搅拌 不要搅太匀 就失去吃了一口果酱的口感 然后就停不下来啦
新鲜洛神花果茶
自己种的洛神花，从四月份播种到今天收成感觉很不容易，虽然只有十几朵，但是还是特别开心😊

洛神花有美容、瘦身、降压之功效，特别适合女性食用，含味酸，维生素C，接骨木三糖苷、柠檬酸，有利于平衡血脂，增进钙的吸收。
用料：
8朵洛神花
一颗冰糖
1200ML水
做法：
洛神花清洗干净
用去核神器去除中间的种子
放入破壁机＋清水
加热中……
破壁中……
药膳功能12分钟左右就做好啦！
颜色简直不要太好看啦！
记得加冰糖呦！不然太酸没法喝呀
十几朵的洛神花能有这么多种子，明天再多种一些🤗
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香煎鸡胸肉
减肥期间最喜欢的一道菜
用料：
1块鸡胸肉
4片姜
4瓣蒜
半勺耗油
半勺生抽
适量黑胡椒粉
1勺料酒
做法：
把鸡胸肉切成片比较好熟，厚的可以片薄一些
姜、蒜切末加进去
放入生抽、耗油、料酒、黑胡椒粉
给鸡肉做个按摩，腌制20-30分钟
放一丢丢油到锅中，油热放入鸡肉煎熟就可以了
【减肥】无糖苹果脯
用料：
苹果
柠檬
做法：
苹果削皮切块后放柠檬水泡防止变黄，上蒸锅蒸熟。放微波炉烤表面变干，最好现吃，放久了就没那么好吃了
宝宝9个月辅食：奶香香蕉松饼（消耗奶粉）
家里还剩3根香蕉，再不吃就要扔了，趁儿子不在家，做个松饼吧，顺便消耗点奶粉，有个不喝奶粉的儿子也甚是头疼
用料：
3根香蕉
3个鸡蛋
90克低筋面粉
90ml冲好的奶粉
做法：
香蕉鸡蛋用料理棒搅一搅（如果想饼好看一点可以把香蕉中间黑色的那一条去掉）
加入奶粉和低筋面粉，搅，直到没有面疙瘩，或者过筛，看一下面糊糊的状态类似酸奶就可以了，不用生搬硬套我的量
不粘锅开小小火，一勺一勺舀到锅里，表面鼓大包或者冒小泡差不多就可以翻面了，不过翻面的时候不是很轻松就说明还没煎到位，就再等等，如果像我一样做的量多，中间记得把锅离火降降温，我尝试过一直不离火饼的颜色一直不黄一点都不好看，然后再煎就糊了，煎的少就不用中途离火了
这就是锅一直在火上面煎出来的颜色，很难看吧，后来离火重新加热颜色就又变漂亮了
等儿子回来就可以尝到来自母爱的松饼了，话说煎的真的太多了，一边煎一边吃，快把我吃腻了，不过味道真的很不错👍
也可以淋点酸奶，撒上几颗蓝莓，搞点仪式感哈哈，也可以撒点即食麦片什么的，淋蜂蜜也是可以的
极简热汤面
用料：
1份面条
2勺老抽
2勺醋
适量白胡椒粉
2瓣蒜
2勺葱花
1个小米辣
1勺香油
1勺盐
1勺油
做法：
小米辣，葱，蒜切好后放入1勺香油适量胡椒粉放到大碗里备用。（准备材料的同时烧水煮面）
用热油倒入碗里，加适量开水，2勺生抽1勺醋，1勺盐。
把煮好的面，捞出放到汤碗里！完成！
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
四川担担面
来自<沿街尝，回家做>一书，仅供个人记录使用。侵删，图片来自网络
请勿留言
用料：
200g龙须面
60g芽菜
100g豌豆苗
100g猪肉馅
50g干黄豆
#调料
30ml植物油
各5g葱姜蒜末
20ml生抽
5ml料酒
20g芝麻酱
5g花生酱
5ml醋
1ml花椒油
2g盐
#红油
20g辣椒粉
2g白芝麻
50ml植物油
1个大料
5粒花椒
3片香叶
1小块桂皮
做法：
1、 将 芽 菜 洗净 泡 去 咸味， 切成 末； 平底锅 加热， 倒入 30 毫升 植物油， 温热 时 放入 葱 姜 蒜 末 炒 出 香味， 放入 猪 肉馅， 煸炒 至 肉馅 变色， 加入 5 毫升 生 抽 和 5 毫升 料酒， 拌 炒 均匀 放入 芽 菜 末 炒 干 即可。
1、 将 芽 菜 洗净 泡 去 咸味， 切成 末； 平底锅 加热， 倒入 30 毫升 植物油， 温热 时 放入 葱 姜 蒜 末 炒 出 香味， 放入 猪 肉馅， 煸炒 至 肉馅 变色， 加入 5 毫升 生 抽 和 5 毫升 料酒， 拌 炒 均匀 放入 芽 菜 末 炒 干 即可。

2、 制作 红油： 将 辣椒 粉 和 白 芝麻 放入 小 碗 中， 锅 加热 后 倒入 50 毫升 植物油， 热 锅 凉 油 放入 大料、 花椒、 香 叶、 桂皮， 小火 慢慢 加热 至 出 香味， 将 香料 捞出， 热 油 倒入 盛放 辣椒 粉 和 白 芝麻 的 小 碗， 立即 搅拌 均匀 即 成 红油。
3、 将 干 黄豆 放入 温热 的 油 中 炸 至 酥脆， 捞出 沥 油 备用。
4、 小 碗 中 放入 芝麻酱 和 花生 酱 用 少许 水化 开， 加入 剩余 的 生 抽、 醋、 花 椒油、 红油 及 盐 混合 调 成 稠 酱汁。
5、 锅中 加入 适量 水， 煮沸 后 将 龙 须 面 放入 煮 1 ～ 2 分钟 至 八成 熟 即可 捞起， 然后 把 豌 豆苗 焯 一下 捞出。
6、 在 碗 中 放入 2 勺 调好 的 酱汁， 然后 捞 入 面条， 撒 上 芽 菜 肉末、 干 黄豆 和 豌豆 苗， 再 浇 上面 汤 即可。
猪大肠炒豆芽
小时候爸爸常做的一道菜，有人可能会觉得这是两道菜来的，其实这样炒之前不想那么上火，如果不怕上火的，可以炒好大肠后就直接下豆芽去炒哈，这搭配吃起来老香了
我这是两个人的份量哈
用料：
400克肥肠
1.5元黄豆芽
1个八角
适量花椒 
适量辣椒         
两小勺白胡椒粉
适量盐
三四瓣蒜头
做法：
清洗干净大肠，两面翻洗，去掉脂肪后用盐洗一遍
豆芽洗好后泡几分钟待用
准备好配料待用
需要辣椒的可以准备，不要可以省略
洗干净炒锅后放水进去煮开，然后把大肠，姜，花椒，八角，香叶，桂皮，胡椒粉和辣椒放进去煮
煮开后就是这个样子，可以转小火，煮到用筷子可以戳穿就可以了
捞起来切开，长度根据自己的习惯
炒锅放油热锅，下蒜头，姜和辣椒爆香，放盐调味，还可以放点生抽（八角花椒那些就不必放了）爆香后放大肠下去炒，炒到金黄色就装碟
把大肠装起来后就洗锅，重新热锅放油和蒜头炒豆芽
炒好的豆芽装碟子
然后最后一步把大肠铺在豆芽上面，就完工啦。
蓝莓山药
去饭店吃饭，特别喜欢蓝莓山药这道菜~不仅颜值高，浓郁的奶香味再加上蓝莓果酱的酸甜，很开胃呀！
尝试在家里做这道菜，只需要一只蒸锅就能做出和饭店味道一样的蓝莓山药，颜值惊艳餐桌，美味又养生~
用料：
1根山药
蓝莓酱
牛奶
做法：
洗净后先去皮（山药皮容易使皮肤过敏哦）。
放入蒸锅。直到用筷子可以插透山药就蒸好啦~
用刀和勺子捣成山药泥。
加入适量牛奶。稀释山药泥~
淋上自制蓝莓酱，蓝莓山药就做好啦~（超市里的蓝莓酱大都偏浓稠，需要加少量水盐稀释一下，总之看个人偏好啦）
红糖枸杞红枣小米粥
🎀冬季又养胃又补气血的红糖枸杞红枣小米粥🎀
每天早上不用动手就可以喝上一碗热腾腾的粥，对于懒癌来说简直是太幸福了！😂😂😂
回归正题！！！
用料：
食材：
小米80g，红枣6个，枸杞10多粒吧（随意），红糖3块（这里红糖我用的古方红糖，不会太甜）


做法：
一.把小米、红枣、枸杞、一起洗净，放入红糖，加入适量的水，（我是半杯小米，所以加入电饭煲中半杯煮粥的水量）

二、放入电饭煲
三.选择电饭煲上煮粥功能、预约明早七点。煮粥时间是一小时，早上起床洗漱完就可以吃早餐了！😭😭
注意❗️必须是iH加热的电饭煲，因为iH是循环加热不会糊底。
🎀冬季又养胃又补气血的红糖枸杞红枣小米粥
橙香鸡翅
用料：
500g翅中
一个橙子
料酒
葱
姜
香油
生抽
老抽
白糖
做法：
鸡翅中洗净，正面切花刀
橙皮去掉白色部分，切细丝，放入切好的翅中里，加少许盐、料酒、葱段、姜片、香油几滴腌渍

橙肉切小块备用。

锅中加少许油，鸡翅煎至两面焦黄（鸡皮面朝下），取出待用。然后把腌鸡翅剩下的料放油锅中炒制，炒出香味。
然后再倒入煎好的鸡翅，加生抽，翻炒后加入凉开水（半没过鸡翅）、白糖、少许白醋。小火炖。炖的时候捞出倒入的腌鸡翅的料（橙皮、葱、姜）。
汤汁浓稠时可适量加些许蜂蜜调味，再放入切好的橙肉丁，炖一分钟左右上色、汤汁变少后，盛出即可。
枸杞红枣乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
10颗红枣
30颗枸杞
10朵香菇
1块生姜
做法：
将乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干
将乌鸡块放入汤煲内，加入洗净的枸杞，红枣，香菇，姜片，加入开水，煲3小时左右，盛起时加盐调味即可
不敢油锅爆炒也能做的螺旋意大利面
看了很多意面做法…然而始终不敢油锅爆炒的学生党双手在颤抖…




以下！！！



福音！！！
用料：
螺旋意大利面
芝士片
牛奶
花生酱
罗勒叶
黑胡椒
黄油
三文鱼罐头
做法：
完全是想吃什么加什么的随意用料！！
螺旋意大利面下锅煮熟！！具体时间看包装上的说明！！
边煮边准备用料！！这一整块是200g的黄油！！
黄油 牛奶 罗勒 黑胡椒 随意！！放在碗里！！用刚才煮意面的水隔水煮化！！
搅拌摆盘开吃！！
香柠烤鱼块
原汁原味的鱼肉，加了清爽的柠檬香，绝对是一款清淡的菜
用料：
1草鱼块
1/4个柠檬
少许黑胡椒
少许盐
少许油
做法：
柠檬切出1/4，然后再切成3块
草鱼块洗净，拿其中一块柠檬，把汁均匀的挤在鱼块上，正反两面都要挤上
在鱼块上撒上一点点的盐调味，腌制3个小时
烤箱预热200度，烤盘铺上锡纸，在鱼块表面抹上一层油，再撒上少许的黑椒粉。12分钟就可。
出炉摆盘后，可以在鱼肉上挤少许的柠檬汁，有帮助解腻的效果，但是这款菜本身就很清淡了。
椒盐排骨
用料：
500克排骨
适量葱姜
1勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
少许胡椒粉
少许白糖
少许盐
5勺淀粉
半勺椒盐
2个小米椒
2瓣蒜
装饰用葱叶一段
做法：
排骨提前泡去血水，加入葱、姜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖和少许盐抓拌均匀，腌制20分钟以上
排骨蘸满混合了椒盐的淀粉后抖掉多余的淀粉
锅中倒适量油，油温七八成热下入排骨，中火炸至表面微黄捞出控油，关火
这时候准备蒜末、小米椒末和葱末，然后中大火至油温八九成热时复炸排骨，炸至排骨表面微焦金黄，捞出控油
锅中留少许底油，爆香蒜末，在加入小米椒末翻炒一下，倒入排骨翻炒均匀出锅
摆盘，撒上葱末装饰即可
加拿大龙虾雪花鲜果
用料：
鲜橙
初榨橄榄油
加拿大龙虾
香瓜
柠檬
鸡蛋清
以色列红彩椒
黄油
鲜柠檬榨汁
白葡萄酒
苦菊
白胡椒粉
矿泉水
小洋葱
冰块
细盐
月桂叶
做法：
先将矿泉水没过龙虾3厘米，加入小洋葱，白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉、月桂叶、煮3-5分钟出香味后放入200毫升常温依云矿泉水，关火盖盖15分钟后捞出龙虾放入冰块中冷却
将龙虾用短口剪刀剔出整龙虾肉，并出整壳，剔出虾线、虾包
用蛋抽子将鸡蛋清打发加少许细盐和欧芹碎
将剔出整龙虾肉，放入蛋清中裹匀
把入味的龙虾肉、和香瓜丁、橙子丁、柠檬丁以及苦菊叶、欧芹彩椒粒装盘
麻辣水煮大虾🍤
用料：
一斤虾
各6片葱姜蒜片
两个八角 
20粒花椒
一勺豆瓣酱
适量胡椒
3克糖
一勺酱油
10克黄酒
适量盐
做法：
鲜虾洗净 开背去虾线备用
炒锅注油➕葱姜蒜片爆香➕八角花椒➕郫县豆瓣酱炒出红油➕开水➕黄酒 胡椒 酱油 糖 盐 开锅煮至少十分钟 下入🍤 煮熟    锅中烧油 炸几个干辣椒爆香倒入
吃吧😄
奥利奥马芬（松饼粉版）
クラシル上的配方。做了一次超级简单快手好吃。翻译成中文仅供参考和学习。

此配方可制作5个马芬（直径5cm 高3cm）
用料：
150g（一袋）森永松饼粉
7块奥利奥夹心饼干
40g无盐黄油
1个（我用了55g）鸡蛋
30g白砂糖
50ml牛奶
适量装饰用糖粉
做法：
烤箱180度预热。材料回温至室温。

A：先取2枚奥利奥饼干切碎备用（加入面糊中）。

B：剩下的5枚对半切开也备用（最后装饰在表面）。
黄油融化成液体，倒入白砂糖，用蛋抽搅拌均匀。
分次加入全蛋液，用蛋抽搅拌均匀。
加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。


加入松饼粉，用刮刀搅拌均匀。
加入奥利奥碎A，用刮刀搅拌均匀。
马芬盘抹油，或垫入马芬纸膜，加入面糊至8-9分满。插入饼干块B。180度中层烤20分钟。
冷却后撒糖粉装饰即可。
快手，好吃。用了松饼预拌粉省时省力省心。搭配咖啡当作下午茶也是不错的选择。
附上日文资料。
彩椒干果拌海藻菜
用料：
适量海藻菜
适量蒜
一个红彩椒
适量核桃仁
适量熟白芝麻
适量盐
适量鸡精
适量白砂糖
适量醋
适量香油
做法：
准备好海藻菜。
我买的是这种盐腌渍的海藻菜。
用水把盐冲洗干净后，放水中浸泡30分钟以上。
泡好的海藻菜，下面会有一些细沙和杂质，再冲洗一下就可以了。
洗干净的海藻菜。
切成小段。
彩椒切细丝，蒜切碎。
放入适量盐，鸡精，白砂糖，生抽，醋，香油，熟白芝麻和核桃仁，搅拌均匀。因为给孩子做的，所以没放辣椒油，如果能吃辣，可以放适量辣椒油会更好吃。
孩子们喜欢的夏天解暑的小凉菜。
咖喱牛肉
咖喱烦大概是最好做的饭了吧，用时少，做法简单
用料：
2块咖喱
100克牛肉
3根胡萝卜
3个土豆
做法：
先将食材翻炒，然后小火煮，最后放入咖喱块大火收汁，就欧了～
粉蒸牛肉
用料：
牛肉
豆瓣酱
米粉子
生抽
老姜
十三香
大蒜
料酒
孜然粉
做法：
牛肉切片，加入料酒、生抽、豆瓣酱、料酒米子、孜然粉好十三香少许、
拌匀。
放入盘里腌半天或一天。
用高压锅蒸50分钟左右即可。蒸熟后加的蒜蓉，味道更好。
冬瓜木耳炒虾仁🍤
用料：
五只虾仁
适量木耳
适量冬瓜
适量葱末蒜片
一勺李锦记黄豆酱
两勺生抽
做法：
葱末蒜片入油锅炒香，放入一勺黄豆酱（注意防迸溅）炒至蒜片变色，然后放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色
放入冬瓜翻炒挂色，颜色不够可再放两勺生抽，然后放入木耳和青椒圈，翻炒后加水至没过冬瓜
煮至冬瓜变透明，大火收汁即可出锅～
传说中最柔软的北海道戚风蛋糕，像冰淇淋一样入口即化！
今天介绍的是蛋糕里的“小甜心”——北海道戚风蛋糕。柔软如棉的质感，注入冰淇淋般的奶油馅，一口咬下奶香满溢，软滑冰爽，感觉心都化了。

北海道戚风能做出这种效果，最根本是因为面粉含量很低，使得蛋糕缺乏足够的支撑，出炉之后会很快塌陷，颜值也随之掉线。但正因如此，这款“塌陷”的蛋糕能把戚风柔软的特点发挥到极致，而且正好可以在内部注入奶油馅来填补，灵光一闪的搭配，给我们带来妙不可言的甜蜜滋味。
用料：
#面糊
28克低筋小麦粉
25克纯牛奶
3个鸡蛋
35克细砂糖
22克色拉油
#装饰
150克淡奶油
15克细砂糖
做法：
准备材料
倒入色拉油、纯牛奶拌匀
加入低筋小麦粉、蛋黄拌匀
细砂糖倒入蛋清打发
打发好的蛋清分两次倒入蛋黄拌匀
面糊装入裱花袋，挤入纸杯至八分满
以165℃烘烤15mins（烤箱提前预热十分钟）
细砂糖加入淡奶油打发
挤入内陷并装饰
完成啦~~~
小清新的北海道戚风蛋糕
很简单的操作
快试试吧！
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
亚麻籽吐司
亚麻籽，具有良好的调节血脂、降低胆固醇的功效，故适合有着心脑血管疾病的的人群食用。这款吐司尤其适用于中老年人，给妈妈做一点吧！
用料：
250g高粉
3g酵母
3g盐
25g糖
15g奶粉
一个鸡蛋
100g左右水
20g炒熟磨碎亚麻籽
100g波兰液种
20g黄油
做法：
先做波兰液种，把50g水和50g高粉 1g酵母搅拌均匀 放到容器里盖上保鲜膜 发酵一晚上 出现如图的状态即可用。
把亚麻籽放锅里小火炒熟，也可以配一点其他杂粮 我放了点芝麻和小米。
炒好用料理机磨碎 不要太碎哦
将所有材料（除黄油亚麻籽外）放入厨师机或者面包机里揉匀，出膜后放黄油。最后放亚麻籽。
混合均匀后，进行一发。
体积扩大两倍后 手蘸面粉戳洞洞 不塌不缩 一发结束。
排气分割擀卷，擀好的卷儿 相对放入吐司盒。进行二发，36度，湿度85% 七成满后盖上盖子。同时预热烤箱180度。（我做两个的量 方子是一个吐司）
烤箱下层 四十分钟 烤制温度160度。
出炉，立刻侧放。
切开 可以蘸果酱或者做三明治
切面能看到亚麻籽和小米芝麻
孜然土豆-小朋友贼喜欢吃💗
用料：
1个土豆
3根火腿肠
3克盐
2勺孜然粉
3勺烧烤料
2勺辣椒面
4克椒盐
1勺生抽
4克芝麻
做法：
土豆切小块。
火腿肠切小块。
土豆放到锅里水开煮5分钟，捞出备用。
煮5分钟
调好调料。
倒入少许油，油热放火腿，煎制颜色深一点，放入土豆，煎制微黄，放生抽，然后把准备好的调料倒入锅中翻炒，5分钟盛出即可。
正宗广式烧排骨
媲美“仙庙烧鸡”烧排骨，超好吃，隔壁小孩都馋哭了!因家里材料不全，用别的替代了，一样好吃!喜欢吃辣可以加辣椒油。

正宗广式烧排骨配料：糖、甜面酱、柱侯酱、面豉酱、五香粉、胡椒粉。
用料：
1块（两斤）肋排（冷冻肉店有卖）
2勺（瓷勺）叉烧酱
2勺（瓷勺）排骨酱
2勺（瓷勺）糖
1勺（瓷勺）五香粉
1勺（瓷勺）胡椒粉
1勺（瓷勺）米酒
2勺+2勺（瓷勺）蜜糖+水
适量白芝麻
做法：
排骨用水浸泡解冻，出血水，洗干净后，两面画格子（酱料好吸收进去），放烤盘中量下位置，把多出两边切下来，倒入所有材料（除白芝麻、蜜糖水）均匀涂抹腌制；
套上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，第二天才拿出来烤，让它更好入味；
烤箱预热5分钟，烤盘铺上锡纸（防止烤制过程中酱料滴在烤箱中烧焦弄脏），排骨放在网架上，放入中层，上下火200度，两面各烤15分钟（先烤背面，再烤正面时拿出，两面都涂上蜜糖水）；
中层烤完后，排骨只是熟了，需要再烤制上色，放上层，两面各烤15分钟（10分钟后注意情况，小心烤焦），多出两小块很快烤好，中途可以提前拿出，不然会烤焦，排骨每次拿出翻面时需要涂上蜜糖水；
烤好后拿出，散上白芝麻装饰；
反过来背面比较好切，切成一条条；
装盘完成，手拿吃更有滋味!
金枪鱼凯撒沙拉
炎热的夏季大家都不想围着热腾腾的炉灶做饭，这时候食用清爽的沙拉是最好的选择。
用料：
#油醋汁
2/3汤勺tbsp苹果醋
1/3汤勺tbsp芳香醋
1茶勺tsp黄芥酱
1瓣蒜泥
3汤勺tbsp橄榄油
适量盐、黑胡椒
#配菜
适量生菜
适量紫洋葱
适量面包干
1罐金枪鱼罐头
适量小西红柿
做法：
准备食材。
将小西红柿一切为二，洋葱切薄片备用。
将生菜洗净，甩干水分。
切成1.5cm宽的段。
将油醋汁的食材倒入瓶子中，摇匀备用。
将配菜的食材放入沙拉碗中。
在碗中倒入油醋汁。
将沙拉搅拌均匀即可。
健康又美味。
咖喱鸡饭
2月23日
晴
在京居家隔离第四天
我做了咖喱鸡饭
用料：
块咖喱
个洋葱
个土豆
根胡萝卜
碗米饭
块咖喱块
做法：
准备食材，将鸡腿脱骨，切成小块，洋葱，胡萝卜，土豆切块
锅内加入少许植物油，油热后加入洋葱煸炒出香味依次加入鸡腿肉（提前用热水焯一下去沫） ，土豆，胡萝卜翻炒
翻炒后加水，刚好没过食材，加盖炖至八分熟后根据个人喜好加入咖喱块（我用的好侍百梦多咖喱），再加入少许食盐和鸡精继续煮炖
待咖喱完全融化，食材全熟的时候出锅
加入米饭装盘食用
金针菇火腿饺子汤
平常煮饺子都是白水煮着，很没味，感觉空落落的。今天准备创新汤里下饺子，想味道一定不错！
用料：
30g 金针菇
30g 豌豆尖
两根火腿
适量饺子
适量虾皮
适量葱姜蒜
适量油、盐、味精
适量水
做法：
火腿切片，金针菇、豌豆尖洗净备用。

我选用的是那种一元一根的火腿，方便也便宜。
锅里加油，下姜蒜炒香，倒入金针菇、火腿翻炒。
然后加入一小盆水，烧开。再加入一小碗冷水，豌豆尖和一汤勺虾皮。
等再次翻滚时，加入盐，味精，搅匀，关火。再撒上葱花就可以出锅啦！
香喷喷的金针菇火腿饺子汤就做好咯！哈哈非常的鲜味！
醋溜白菜
醋溜白菜
用料：
三片大白菜叶白菜
3勺陈醋
4粒花椒
适量姜蒜红辣椒干
一勺糖
适量水淀粉
做法：
白菜切块，油热，下姜蒜花椒干辣椒炒香。
下大白菜，翻炒两下，倒入三勺醋，盖上锅盖，焖两分钟。
水淀粉中调入盐糖鸡精，倒入锅中，翻炒出锅。
关东煮面
自创快餐，反正这东西怎么煮都好吃
用料：
各种鱼丸、鱼饼、蟹棒、竹轮类的东西
青菜
面条
盐
做法：
热水煮沸放入各种蟹棒鱼饼竹轮鱼丸等等
感觉差不多了就放进去面条
加盐，因为最近吃的比较清淡，而且本身那些鱼丸就有味道，所以调味料比较单一
面条差不多熟了，放入青菜，青菜一变软就可以出锅了
欢快的摆个盘，快餐完成
零失败，不会刮奶油^_^造型水果奥利奥盆栽蛋糕
因为是夏天
因为第一次做蛋糕，裱花肯定要化掉，还有奶油好难刮均匀呀呀呀呀<》》还没有那么多专业工具思密达～
用料：
1只戚风蛋糕底
若干黄桃罐头
若干手指饼干
一条彩色包装带
若干棉花糖
250ml（一盒）奶油
一包奥利奥饼干
一朵薄荷叶
适量糖粉
做法：
烤一个戚风蛋糕。当然其他蛋糕也可以啦，我是由于要外带，那些要冷藏滴不适合哇～
将戚风蛋糕横剖成三片，晾凉如果时间紧迫可放入冰箱冷藏至凉。最好是前一天烤好冷藏在冰箱备用。
将奥利奥夹心饼干中间的奶油刮去，然后将饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎，越细越好哦～压好后用筛子过一下这样比较均匀，忽忽～
开始打奶油，将盒装奶油挤在盆子里加适量糖用打蛋器打成奶油。
将戚风蛋糕片上铺上奶油，黄桃再铺上奶油盖上另一块蛋糕片，重复比步骤，做成一个三加二夹心蛋糕哦～
下面开始刮奶油，粗略滴用奶油将蛋糕的上面刮平，侧面刮少许奶油用于粘饼干。
在蛋糕周围整齐得码上饼干，用装饰的彩绳绑住，系一个蝴蝶结呦^_^这样就形成了一只小花盆，然后在花盆里撒上压碎的奥利奥。
最后的装饰步骤，在蛋糕一圈摆上棉花糖或者颜色亮丽滴水果，插上一朵薄荷叶，稍微整理一下，大功告成啦。
网红抹茶青团
作为一个有仪式感的人，以前在南方读书时，每到清明是一定要吃上几颗青团的～不过我们手头没有艾草汁，那就用抹茶粉试试吧～今天做的比较急，各个步骤木有拍照～成品口感棒棒哒～有点像上次做的雪媚娘皮的口感～
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
140克牛奶
25克砂糖
10克黄油
7-8克抹茶粉
适量，用来融化抹茶粉温水
做法：
细砂糖倒入牛奶中搅拌使其溶化。
把加了糖的牛奶倒进玉米淀粉和糯米粉中，糯米粉我用的三象的
搅拌至五颗粒无气泡（此时是液体状的）倒进盘中蒸。蒸到不流动，用筷子戳感觉是固体为止
蒸熟后拿出来揉成团，加入黄油，再揉揉黄油就被吸收了。
抹茶粉加入一点点温水化成糊状，加入到面团中。揉至面团变成均匀绿色为至。
把面团分成八九个小剂子，每个捏成饼状，往里包入提前准备好的馅料，我喜欢吃甜的，就包了豆沙。（同时也推荐咸蛋黄肉松和奥利奥椰蓉黄油的，自己要学着开发新口味哦～）然后捏好口，最后包保鲜膜保存～
超简单小咸菜蒜茄子
用料：
5个小茄子
一头蒜
两勺盐
一点点味精
若干根香菜
做法：
茄子处理好放入蒸锅 蒸十五分钟 取出 晾凉 必须晾凉 否则变色 另外茄子如果特别小就少蒸一会 筷子戳一下软了就行
准备蒜末  香菜末 不喜欢香菜就不放香菜  蒜尽量捣碎不要切的  淘宝买个压蒜器很便宜 然后混合一起加盐和味精 就是这么大的勺 两勺盐 味精就一点点 只是个人喜好 不喜欢可以不放  盐放两勺原因是 这是咸菜  如果你现做现吃  口淡可以少放
搅拌好
剖开茄子 蒜末放进去 抹匀
合上茄子装盒 放冰箱 一晚上 第二天就可以吃 盒子太小 茄子弯曲所以没合上
木薯地瓜包
亲戚送来一大箱的白瓤地瓜，实在不知道怎样消灭它们才好。抱着实验的心态，做了这款木薯地瓜包，软糯Q弹，有点出乎意料，推荐给大家尝试一下，步骤简单，材料也比较随意，很好上手。
用料：
500克红薯
300克木薯粉
20克（根据自己的口味添加，我不喜欢甜所以加的很少）白糖
1克拉盐
80克黄油
肉松和蛋黄酱炼乳混合搓成球肉松馅
上次做月饼剩下的奶黄馅
全蛋蛋黄均可鸡蛋液
适量芝麻
做法：
将地瓜去皮切块，蒸熟，压泥，与木薯粉，糖，盐混合，加入软化好的黄油揉搓成面团，醒15分钟。
把面团分成大小适中的剂子，压扁，包入馅料，收口后揉搓成球，摆放在刷过油烤盘上
表面刷上蛋液，撒芝麻。烤箱上下管160度预热，入烤箱烤半小时左右即可。
这是奶黄花生馅的，很好吃😋
椰蓉餐包
自用，配方还没调整好
用料：
55克黄油
10g鸡蛋
15克糖粉
25克奶粉
40克椰蓉
以上差不多能做6个小餐包的馅儿
200克高筋面粉
15克糖
15克黄油
一点点盐
130g鸡蛋和水
3酵母
以上做4个小餐包
380°F烤27分钟，还行该再烤久一点
做法：
自用，配方没有调整好
蒜蓉小龙虾
用料：
2斤小龙虾
大量大蒜
5片姜
1勺生抽
1勺半糖
2小勺盐
2瓶啤酒
一根大葱
做法：
清洗小龙虾，将虾头剪掉并取出虾囊，刷干净，剪掉小爪子，抽掉虾线！

先将大蒜（我大概用了15颗小独蒜）用搅拌机打成蒜泥，姜切片，大葱切段
热锅冷油（油稍微多一点），下蒜泥炒香后下小龙虾炒，将小龙虾炒红以后倒啤酒，淹过小龙虾，翻炒一下，让小龙虾裹匀蒜泥，再放盐和生抽，闷15分钟左右！
亦蒸亦煎饺子皮做法
想起早餐我就会笑，因为有好吃的东西等着我😛，看我变变变，一盘蒸饺或煎饺，外加一杯牛奶，煎个鸡蛋，蒸饺同时蒸个嫩甜玉米，营养的早点来啦✌🏽️……介绍一款即可蒸又能煎的饺子皮制作方法，很好用！
用料：
普通高筋面粉500g，沸水180g，冷水60g（可根据面粉吸水能力增减）
做法：
取面粉500g
沸水180g缓缓加入面粉中
边倒边用筷子搅拌均匀
有点烫手哦😅继续用筷子搅拌呈絮状
稍凉后，用手轻轻搓揉呈较均匀面疙瘩状
加入凉水，此时要逐步加入，视面粉的吸水能力加，边揉边加
用手继续揉
成团后，手洒少许凉水揉揉揉☺️
逐渐形成软硬适中的团
做到三光，面光、盆光、手光。
看看咋样＂三光＂✌🏽️✌🏽️
盖上干爽湿布静置半小时
饧好的面团软硬适中，即可当蒸饺皮，也能当煎饺皮，QQ的口感很适口哦！还能用它烙饼，看我多会省事😬
川味粉蒸肉
用料：
食材
蒸肉粉

150 克 米, 洗净沥干
粉蒸肉

500 克 五花肉, 洗净切大片（厚约5毫米）
2 个 八角
10 个 干红辣椒, 切碎
1 茶匙 花椒
1 茶匙 料酒
2 汤匙 红腐乳
1 汤匙 甜面酱
1 茶匙 老抽
1 茶匙 生抽
1 茶匙 糖
1 茶匙 辣豆瓣酱, 例如：郫县豆瓣酱
300 克 番薯, 去皮，切块
1500 克 水, 蒸煮用
做法：
做法
蒸肉粉
拿一个小碗放在主锅盖上，将米放入碗中秤出重量，将米和八角放入铁锅中，小火焙炒把米炒干并有微微变黄即可，放凉备用。
将烤过的米放入主锅，以10 秒/速度 7打碎，取出打好的米粉备用。
粉蒸肉
将五花肉、八角、干红辣椒、花椒、料酒、玫瑰腐乳、甜面酱、老抽、生抽、糖和辣豆瓣酱放入主锅，以1 分//速度 1混合，将五花肉留在主锅中腌制10分钟。
加入打碎的米粉，以1 分//速度 2混合，让米粉包裹五花肉。
取出主锅内的五花肉，选择一个平盘，将番薯块铺在碗底，再将包裹好米粉的五花肉一片一片的摊开放在番薯块上，蒸锅内放入蒸架后，再放入装有五花肉的平盘，避免挡住蒸气孔。清空主锅。
将水放入主锅，架上蒸锅，以99 分/Varoma/速度 1蒸煮，趁热享用。
超萌的柯基屁屁咖喱饭，小朋友超喜欢
孩子对食物的颜值是很挑剔的，赶紧下厨给你的孩子做一个柯基PP咖喱饭吧，萌萌哒，舍不得下嘴，用它来搞定不爱吃饭的熊孩子也是极好的。浓郁的咖喱酱汁搭配米饭超赞的，而且几乎不需要加其他调味，一盒咖喱就能搞定，感觉万物皆可咖喱。简单方便又好吃，你也试试吧。
用料：
2个鸡腿
1个胡萝卜
1个洋葱
2个土豆
4块咖喱块
做法：
将胡萝卜和土豆切块（土豆可以比胡萝卜切大块些），洋葱切片
鸡腿去骨切成小块，用5克生抽、10克料酒、4克胡椒粉腌制15分钟
热锅冷油，放入洋葱炒香
加入腌制好的鸡胸肉翻炒至鸡肉变色
鸡肉变色后加入土豆块、胡萝卜块翻炒片刻
加水没过菜就可以了，放入咖喱块，转中小火煮15～20分钟，期间可开盖搅拌一下使其受热均匀，咖喱块溶解后汤汁会变得浓稠，多搅拌防止粘锅，再煮几分钟即可，如果汤汁不够浓稠可多煮一会。
取一块保鲜膜，在中间位置放一些白米饭，揉一个大饭团，屁股沟用筷子压制，在用米饭捏一个弯钩做尾巴，还有两个小脚是水滴形状，用海苔剪出小蹄子
将煮好的咖喱料浇在范自立，放上米饭团组合成柯基PP的形状即可
快来吃掉这个可爱的柯基屁屁咖喱饭，做法也不难，大家可以试试看。这样的咖喱饭，我家每周必须吃上一次！酱汁浓郁，好吃到舔盘！
一款治愈系的柯基PP咖喱饭，用人见人爱来形容它不为过吧？
超萌的柯基屁屁咖喱饭，做法简单，小朋友超喜欢
砂锅鸡爪鱼头煲
鸡爪鱼头煲，
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老～
砂锅煲的鱼头最好吃，香辣味美，好吃到爆，这样做比剁椒鱼头都好吃，鲜香入味，超下饭，做了一锅米饭都没够吃。
做法简单易上手，吃一次就上瘾，
喜欢就学着做吧🤗
用料：
半个包头鱼头
12只鸡爪
半根莴笋
适量老豆腐
半个洋葱
2个大蒜
适量姜、小米辣
适量葱
鸡爪调味料
2勺蚝油
30克奥尔良粉
2勺生抽
2勺淀粉
鱼头调味料
3勺蚝油
3勺生抽
适量糖
适量盐
2勺料酒
2勺淀粉
1勺香油
2勺黄豆酱
做法：
1.鸡爪剪去指甲清洗干净，冷水下锅，加少许料酒和姜丝去腥，焯3分钟，再清水冲洗干净。
2.加30克奥尔良粉+蚝油+生抽+淀粉腌制半小时。
锅里放少许油，加蒜末爆香，下腌制好的鸡爪，再加水没过鸡爪中小火炖20分钟。
等锅里差不多汤汁就可以盛出备用。
配料鸡爪就备好了。
葱姜蒜、两个小米辣备好，洋葱切丝备用。
油锅里热油，等油温六成左右下豆腐两面煎金黄色盛出备用。
配料二：煎好的老豆腐和莴笋。
鱼头洗净砍成小长块，2勺料酒+3勺生抽+2勺黄豆酱+2勺淀粉+1勺香油和适量盐、糖拌匀腌制20分钟左右，让鱼块表面均匀的裹上调味汁。
砂锅里加适量油，依次下姜丝、蒜、洋葱爆香。
再铺上葱段。
1.再依次铺煎好的老豆腐，再鸡爪，再莴笋，最后铺鱼块和剩余汤汁一起倒入，
2.盖好盖子，大火炖5分钟左右沿着盖子加适量白酒摄入砂锅里，这样更能提香，再中小火炖10分钟左右，再加适量白酒再继续炖5分钟左右就可以出锅了。
最后撒葱花就可以热腾腾的上桌了。
自制减肥蔬菜沙拉
口味重、爱挑食的就别试了！
用料：
一个鸡蛋
半根黄瓜
一把西蓝花
一个小土豆
一根干辣椒
半袋无糖酸奶
一匙酱油
一匙黑胡椒粉
一个蒜
做法：
西蓝花切小块，土豆切薄片，黄瓜切小块，鸡蛋切小块，蒜切薄片！
把蔬菜下水煮熟了，黄瓜最后放，完事了拌在一起，就可以啦，超简单！
爆炒花蛤
用料：
500g花蛤
金不换
姜
红辣椒
普宁豆酱
做法：
姜、红辣椒切丝。
热油，爆炒姜丝、红辣椒丝、金不换、豆酱。
花蛤下锅。
完工
麻辣海带丝 • 素
对素食者而言，这道菜不可或缺。                               补充钙质和微量元素。
用料：
泡发后50克海带丝
1勺(15克)陈醋
(3克)白醋
1勺(16克)生抽
1克(10克)糖
稍许盐
(6克)蚝油
小米辣
姜丝
1勺(随喜好)花椒油/辣油
随喜好，补钙熟白芝麻
随喜好香菜末
做法：
热炒做法：
1、干海带用温水，泡2一3小时。洗净卷起切丝。
2、沸水加少许白醋，焯水3一5分钟，过凉控干水分。作用去腥，根据喜欢的海带软硬口感，来选择焯水长短时间。
3、准备调味汁：醋1勺+生抽1勺+花椒油(辣油)1勺+糖+盐。
4、热锅爆香小米辣、姜丝，下海带丝快炒，倒入调味汁，炒匀撒香菜末、白芝麻，起锅。
凉拌做法：
海带丝控干水分备用。
调味汁：(陈醋+白醋4:1)+生抽+糖+蚝油+小米辣+姜丝 <详见克数，可微调>
浸泡3一4小时以上。
辣椒酱炒香菇鸡蛋
原材料很简单，香菇炒鸡蛋，配上这碗自制的辣椒酱。炒出来香气四溢，而口感受更是咸鲜味美。让人冲动吃两碗米饭，哇哈哈~~
用料：
自制辣椒酱
3枚鸡蛋
4朵香菇
1/4个洋葱
1/2根尖辣椒
1大匙料酒
少许盐
做法：
香菇、洋葱、尖辣椒改刀切片
鸡蛋打散加料酒，盐调味
锅内倒油，倒入打散的鸡蛋液
划散出锅
底油放洋葱炒香
加香菇煸炒
加辣椒酱
加鸡蛋翻炒几下即可出锅
美式炒鸡蛋
M记全餐里的鸡蛋嫩滑好吃！
自己喜欢吃一半再将一半夹着麦满分吃！
材料简单，营养不费时的早班做起来！
用料：
3个鸡蛋
2汤勺牛奶
适量黄油
少许食盐、黑胡椒
做法：
打鸡蛋，过程中注意先打到小碗里，没坏再倒进大碗里，不然如果最后一个坏了，一整碗就都悲剧了！
加入两汤勺牛奶，这个视个人口味而定，第一次做把握不好火候，可以加两勺，这样出来的比较嫩，但是奶味也重。后面熟手了，可以减少牛奶的量，我甚至试过不加也炒的出来。
打鸡蛋，将鸡蛋牛奶混合液打到筷子拉不出丝来。
打开火，凉锅下黄油，搅拌至黄油完全融化。不能加热到黄油冒泡哦！
倒入鸡蛋液，小火炒至开始结块，再继续炒30秒即可。
在表面撒上细盐及黑胡椒适量即可！
青椒炒虾
用料：
适量虾
适量青椒
适量酱油
适量盐
适量蒜末
适量小米椒
适量（可加可不加）料酒
做法：
1.虾洗干净挑去虾线(沥干水) 
2.青椒 、小米椒切好(根据个人喜好切)蒜末剁好，将全放在一个小碗内倒入酱油搅拌均匀
3.炒锅烧热放油，把虾放进炒锅爆炒，虾熟了颜色变后，放入切好的青椒 、小米椒等翻炒即可。
橙子🍊片蛋糕卷
用料：
4到5'个鸡蛋
一瓶草莓酱
40克➕2大勺白糖
80克面粉
一小勺盐
几滴柠檬汁
一个新鲜橙子
60克糖水
做法：
橙子洗净切薄片，蛋白，蛋黄分离
把橙片放在锅里加两大勺糖，加入水，莫过橙子片就可以了，用小火炖10分钟，把橙子片取出，沥干水分，放在吸油纸上铺在烤盘里，锅里的糖水备用
蛋黄里加入凉了的糖水60克，搅拌均匀，再加入植物油克，搅拌均匀
筛入低筋面粉，和盐翻动均匀，直到没有面粉颗粒为止
打发蛋白，蛋白里挤入几滴柠檬汁，不加也可以，，用打蛋器打发至粗泡泡后加入白砂糖，分三次加入打发，打发至硬性偏湿就可以了
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀上下翻动均匀
再把剩下的蛋白糊倒入搅拌，上山翻动
把面糊搅拌好倒入铺有橙子片的烤盘上，抹平面，轻轻振几下，振出气泡，放入预热好的烤箱里，170度20分钟，就可以了
出炉后倒在烤网上，快速撕去油纸，
待凉后翻过来涂上果酱，我用的草莓酱，现做的
可以用买来的，不过添加剂好多的
用吸油纸卷起来就可以了，定型，吃的时候切开
美翻了
好看，好吃
开吃
馄炖
馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：wonton）是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
    可镇鬼邪。在农六月初六用茄子作馅的馄饨，吃了可以治疗各种病。
小时候的味道，妈妈带着去早点摊吃 现在我做给妈妈吃
用料：
250猪肉馅儿（小里脊）
一根大葱
适量馄炖皮
两个鸡蛋
适量淀粉
少许虾皮
适量香菜
适量紫菜
适量玉米油
适量盐
少许鸡精
少许姜
适量花椒面
适量芝麻油
适量白糖
少许醋
适量老抽
适量白胡椒
做法：
锅热油，室温放凉 一会儿倒入馅儿里面和馅儿拌匀（这步和饺子馅儿一样）
大葱剁碎
猪肉馅儿放入一个鸡蛋，老抽 糖 花椒面 姜末葱末，盐适量 之前放凉的油 芝麻 一点白胡椒粉 顺着一个方向拌匀上劲
开始包馄炖 拍子上撒面粉 我是第二天吃所以我把它冻冰箱里了
鸡蛋加入淀粉 少许盐 放入电饼称内煎成蛋饼 把煎好的蛋饼切成丝
做汤 香菜切碎，加虾皮 蛋丝 紫菜 鸡精 醋少许 芝麻油 盐适量 白胡椒少许
水开加馄炖，每次开锅加入凉水 开三次就是熟了
每个碗里放七到八个馄饨 把汤也成进去
做饭的基础知识
今天讲解一下厨房的小技巧和我的心得体会
用料：
1314克水
520杯米
666克盐
做法：
厨房里的食材会有很多 ，首先我们要有:葱姜蒜花椒八角干辣椒。
调味品🧂 生抽提鲜 老抽上色 蚝油咸鲜 香油凉菜 米醋凉菜 料酒去腥 
佐料🧂 盐 糖 鸡精 ，白胡椒去腥做汤都可以加一下 盐渍肉类各种东西的时候用。黑胡椒西式凉菜牛排专用。
做饭的时候建议大家都可以从基础学起，最好加料的时候都用手背蘸一点尝尝味道，了解每一种调味料和辛香料的味道，放进去多少也常常汤汁的味道。如果你要收干汤汁那就刚开始淡一些，如果你不收汤汁那就出锅前再调味。
汆烫青菜 加盐 香油在水中少许，烫1分钟即可，捞出过凉水，不会变黄不会氧化
炒菜要炝锅，少许油，微微热，葱姜蒜出香味不要糊，开大火放菜翻炒
水果类现吃现做，易氧化
海鲜类 只有一点切记！活的活的活的！任何海鲜配一点醋和酱油就好吃！葱姜白胡椒可去腥！
没有特殊固定你要加入什么，你要做什么好。只要你觉得这个味道可以那就是好吃的，没有盐可以用生抽，没有糖可以用蜂蜜，没有醋可以用柠檬，没有肉可以做豆腐，没有什么是不可以代替的，除了你的真心和对美食的热爱。 
记得收拾案板 垃圾
红曲粉版红丝绒戚风蛋糕
有厨友问我红丝绒蛋糕的方子，所以上传此贴，方便他人也方便自己。此方是8寸戚风的量，6寸请减半。
用料：
4-5个(四个65克以上的大鸡蛋或者5个中等个头的鸡蛋)鸡蛋
15克(做蛋糕卷减到10克)红曲粉
65克(做蛋糕卷减到40克)低粉
50克糖
55克牛奶
45克色拉油
几滴柠檬汁
做法：
做法不用我拍照说明了吧，戚风蛋糕步骤都是一样的，没有啥太大的不同。
1、把鸡蛋分蛋，放蛋清的大盆要无油无水无蛋黄。
2、把色拉油，牛奶或者水，过筛后的低粉+红曲粉，全部倒入一个盆里，拿蛋抽手动搅均就行了，再把蛋黄全部倒入此盆，再次搅均。因为低粉不同品牌吸水率不同，最后的蛋黄糊应该是有点浓稠的婴儿米糊状，蛋抽挑起来有缓慢但是连续不断的流动性就是对的。所以水量可以稍微自行调整的。
3、预热烤箱。然后开始打蛋清，挤几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，然后开低速绕圈打发，盆的边边角角都要打发到，一直打到蛋白霜可以拉出来直立的尖尖就可以了，拉出来有弯钩的是适合做蛋糕卷的湿性发泡状，戚风蛋糕就是必须到有直立的尖尖的中干性发泡状态。图片是戚风蛋糕的蛋白霜状态。
4、开始把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，怎么样混合，和翻拌手法，下厨房和网上多的是，不再赘述。我是习惯用蛋抽来混合的，我觉得比刮刀好用，可以快速打散蛋白霜的小结块，并且比用刮刀更快的可以使两者混合均匀。如果说你做的消泡，那就是蛋白霜没有打好，要么就是没打发到位，要么就是打过头了。
PS:一手搅拌一手拍视频，盆没办法固定，随便看看吧。😂😂😂
5、倒入模具，震平入炉。上下火150度(我都是看烤箱温度计的，从来不看设置的温度，因为有的烤箱有温差！！)，烤40-45分钟。
PS:看戚风蛋糕涨起到最高处，然后又略微塌下去一点，就表示烤好了。做多了就知道了。
6、出炉震一下，排出热气，倒扣晾网，晾凉后脱模。
补充视频:最后用刮刀整理一下盆的边边角角，倒入模具的时候面糊是这样的状态才对。
我是用四个70克左右的鸡蛋做的，大约到8寸模具的八分满哦！除了可可戚风容易消泡，目前为止红曲粉和抹茶粉的戚风都不容易消泡的。大胆做！
葱香红烧鲫鱼
在寒风瑟瑟的冬天，吃上一盘香香的红烧鲫鱼，整盘鲫鱼弥漫着葱香和各种调料的混合香气，你和你的爱人围着桌子，幸福的吃着鲫鱼，想想也是美美哒 ^_^ 做法很简单，下面就跟着小眸来学习吧！
用料：
三条鲫鱼
两根大葱
五个泡辣椒
两大块泡姜
三根泡豇豆
适量豆豉
十个大蒜
适量小葱
适量其余辅料
做法：
先把鲫鱼洗净，鱼肚里面黑色那一层膜要洗干净，然后在鱼的两面抹上少量盐，在鱼肚中放入些许姜丝和花椒，然后倒入生抽，放置20分钟。此时，可将大葱，及各类泡椒及辅料准备好，如图所示！
所有佐料准备好之后，先把鱼放入锅中，用热油煎两面，放进去立即捞出来，不然鱼会被炸烂的。然后把锅洗净，放入油，把准备好的泡椒和打算放入锅中炒香，此时，加入豆瓣进行翻炒，炒香之后，加水适量，进行汤的熬制，十分钟即可！
然后把鱼小心的放入锅中煮，此时关小火，不要轻易翻动鱼，容易破坏鱼的整体美观。鱼熟之后，盛入盘中，然后把剩余的浓汤勾芡，大火收汁，此时鱼表面撒上葱花，将汁淋到鱼表面，最后再撒上一层葱花，美味的葱香鲫鱼就做好啦！
葱香苏打饼干
酥酥脆脆 简简单单
用料：
65克油
1个鸡蛋
1克小苏打
3根小葱
160克中筋面粉
2.5克盐
20-30克（可不加）糖
做法：
材料
空盆➕面粉
➕糖
➕盐➕小苏打
搅拌均匀
➕葱丁
打一个🥚
➕蛋液
➕油
用手按匀 不要搅拌
根据烤盘大小裁好油纸，将面团按在油纸上
用擀面杖轻轻擀
擀好后 表面摸层水
烤箱提前预约5分钟
放烤箱170度，16分钟
出烤箱 ，趁热分成等份
放凉就可以吃了
红萝卜玉米筒骨汤
用料：
一个玉米
一个红萝卜
700克筒子骨
3片姜
适量盐
适量鸡精
适量香葱
做法：
斩好的筒子骨，冷水下锅直至沸腾将筒子骨的血水清理干净，然后清水将筒子骨清理上面的血水残留物。红萝卜，玉米，香葱，姜片切段备用，
清水下筒子骨放入三姜片，大火烧至沸腾状态转文火，炖两小时。
注意火候的控制，火大会把汤汁烧尽，可以打开锅盖看沸腾状态来控制火候。
每个人做法不一样，我是出锅前半小时加红萝卜，前十五分钟加玉米，保持汤的鲜味。出锅时加盐和鸡精调味。
待出锅
马拉糕红糖
家里人都喜欢吃，但是市场冬天就没有卖了因为不好发酵，我们这边也很少卖马拉糕了，有的要么像发糕口感不好，就自己尝试做了2次都很成功，很好吃
用料：
200克木薯淀粉
300克面粉
110克红糖
100克白糖
4克酵母
3克泡打粉
3克食用碱
500克水
做法：
300克开水红糖白糖化开，200克温水倒入4克酵母搅拌
面粉，木薯淀粉搅拌均匀放入300克化开的糖水 ，搅拌一下再倒入酵母水搅拌均匀。                    
发酵至2倍大，温水20克左右倒入碱，泡打粉搅拌一下倒入面糊中搅拌二次发酵。    发酵完成，蒸笼铺防油纸，将面糊直接倒入大火蒸30分钟
芒果裸蛋糕
非常简单的蛋糕，而且没有那么多奶油，不会吃起来很腻~8寸可可戚风蛋糕参照http://www.xiachufang.com/recipe/100530257/
这里我就不写步骤了。
用料：
#裸蛋糕材料：
1个可可戚风蛋糕（8寸）
2个芒果
1个奇异果
500g淡奶油
50g白砂糖
1勺奶粉
2g盐
做法：
芒果和奇异果切粒备用
戚风蛋糕分成3等份
淡奶油+白砂糖+奶粉+盐打发，打发到纹路清晰即可
接下来是抹奶油，一层奶油一层水果一层蛋糕这样叠加
最后裱花，这里用了8齿裱花嘴，把淡奶油装入裱花袋，在周边挤出花型，中间加入水果装饰即可。Duang Duang，裸蛋糕就这样完成了。
鲜肉粽
用料：
适量糯米
适量粽叶
1勺生抽
勺料酒1
勺老抽1
一勺盐
500克肉
做法：
糯米泡1个小时 沥干水分 倒入生抽调味 。这样的话粽子有咸味 和鲜味。
肉切丁 加入老抽 、生抽、料酒、盐鸡精 搅拌均匀，腌制半小时 因为糯米有加生抽 肉就正常咸可以了。
粽叶冷水下锅 煮开 捞出备用 这一步是消毒 还可以去除粽叶上的涩味。
粽叶拿2片 毛面相对
从中间卷一下
卷好是一个漏斗形
挖漏斗的三分之一压紧 
放入腌好的肉
再挖糯米盖住肉 要留一点折叠的边
两边 对折 压紧  上面的直接盖下来
用棉线五花大绑 一定要绑紧实 这样粽子才好吃
 冷水入锅 煮30-40分钟 根据你粽子大小
出锅
馋哭了……真的每一粒米都包裹着肉和粽叶的清香。
苹果鸡翅
喜欢这种酸酸甜甜的口味
用料：
2个苹果
8个鸡翅
半汤勺生抽
2片姜
半茶匙料酒
一调羹🥄盐
一茶匙糖
一汤勺番茄酱
少许醋
一调羹鸡精
做法：
1.苹果去皮切小块备用
2.鸡翅化开后放入沸水里焯一下
3.热油，放入鸡翅两边煎一下至表面金黄
4.苹果入锅翻炒
5.调汁（糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、盐）
6.倒入汁，倒入水没过鸡翅一半，煮到收汁
7.鸡精出锅
咖喱牛肉包子
咖喱牛肉包子。
用料：
#馅
500G牛腩
4个中等个头大小土豆
1根胡萝卜
适量咖喱块
#皮
700G中筋面粉
7G酵母
适量温水
做法：
馅的部分，就是炖一锅咖喱牛肉。注意：牛肉和土豆胡萝卜切小块，前一天晚上做好，放冰箱，让它凝固。
面皮的做法就是普通做包子和面、发面。注意：蒸的时候摆放留空隙，蒸好关火5分钟后再开锅盖。
白白的肉肉的包子，特别可爱。
荔枝泡酒，留住时间的果香味
今年荔枝大丰收，故吃不完的荔枝可以用来泡酒哦。用的是广州从化最好吃的钱岗糯米糍，皮薄，核小，肉甜；洗净，晾干，剥壳，留核留肉。一层荔枝肉一层冰糖，用高度的梅州平远八尺米酒浸泡，然后交给时间封存就可以了！
用料：
30颗荔枝
2斤米酒
100g冰糖
做法：
荔枝30颗，冰糖100G，米酒两斤
用的是核小，肉厚，皮薄，清甜的从化钱岗糯米糍。
糯米糍肉质厚实多汁甜美。
用的是平远大米酿造的梅州平远八尺米酒。
荔枝剥壳，留肉留那核。
一层荔枝肉一层冰糖。
色泽晶莹，好美腻啊～
倒上高度米酒，封存即可。
心中的天空早餐
用料：
适量水果:奇异果，喜欢，番石榴，芒果，蓝莓
1鸡蛋
1酸奶
适量坚果
2华夫饼
做法：
切好，摆上去可以了

配上个小丸子

没有教程……
不好意思
宝宝美食 -- ABC 汤（山寨罗宋汤）
用料：
5-6 块排骨
1 根胡萝卜
1 只洋葱
1 只马铃薯
1 只番茄
适量食盐
做法：
把材料都准备好。

把排骨洗净汆烫沥干后摆到一口锅里，注入大半锅水，煮滚后转中火煮5-8分钟。
土豆/马铃薯和胡萝卜削皮切滚刀块，胡萝卜也可以用饼干模切花，俊宝回很喜欢，每回都吃好多花花胡萝卜。番茄切滚刀块备用。
把胡萝卜，洋葱和土豆加入锅里，中火加盖煮30分钟后加入番茄，再煮个2-3分钟即可加盐调味。
吐司如何擀卷
2019.3.18记录

很多玩烘焙朋友都不会擀卷，到底要如何擀卷才能像老师那样一擀就可以卷了；其实我也不会那样擀卷，因为我业余爱好😂我擀卷到现在这程度也是多做多练

我做的吐司除了中种其他都是一发

以前我都是直接拿来就擀卷，没有以下这么多工序，当然，工序多，做出来的成品肯定好；而且以前我也喜欢擀一个就放一个到吐司盒里。
用料：
适量面团
做法：
揉好面取出面团称重然后平均分，一定要一块块称哈！不然成品就一大一小

分切好后用手这样压扁不能压断筋了哈！然后用手直接卷起来，不能卷太紧，卷的顺序一定要排好，不能乱
所有手卷好后，再拿第一个手卷出来进行第一次擀卷

手稍微将卷压下，这样比较好好擀卷，也比较均匀
这就是所有一擀卷好的
然后再拿一擀卷的第一个出来进行第二次擀卷，两只手用力要均匀，否则卷起来时会一边高一边低

先上擀再擀朝身体的那边，然后再从中间擀开，擀的时候一定不能用力否则就断筋了，影响成品
第二次擀好后，将朝身体的尾部稍微整理成平角，这个方法也是早上灵感来的，以前擀好就直接卷的😂
朝身体的这头要稍微掰下，这样接口比较贴合，放的时候也不会跟不倒翁一样站不稳
看下完整品
一个个擀卷好后一定要先放在揉面垫上，所有擀卷完成再摆放吐司盒里，这样是为了底部放入吐司盒里站得更稳点
这样放进去就不用担心东倒西歪了，而且这样擀卷出来的宽度都差不多跟吐司盒宽度一样
虽然没有专业老师那么标准，但也一样能够帮助到你，希望你在烘焙粉中能够更上一层楼
如何看发酵吐司发酵好了没？可以用两根手指头这样放在面卷上，手指刚好到吐司盒边缘就表示发酵好，我从不按压，我都是目测，我用自制发酵箱发酵的，现在的天气我发酵80分钟
许多烘焙友喜欢在吐司或者面包上刷蛋液，那是不是蛋液打散就直接刷了呢？成品出来是不是上色不一样？？？

因为，你们忽略了一个问题，蛋液打散必须过筛3遍这样蛋液才能均匀，不然有的是蛋清有的就是蛋黄所以烤出来的色泽有的深有的浅；记住蛋液打散必须用过滤筛3遍，蛋液打散必须过滤筛3遍

我除了烤上面需要撒东西才刷蛋液，其他正常吐司都不刷蛋液
要用羊毛刷才刷的均匀；不要用硅胶刷刷不均匀的；羊毛刷沾好蛋液必须在容器边缘刮下，这样蛋液才不会刷太多也刷得均匀
辽参泡发教程
不会泡发海参的小姐姐请收藏～
泡海参之旅～
用料：
3只海参
适量冰块
做法：
泡发第一天...干海参放进干净无油的容器内加入纯净水浸泡～早晚换水～（有条件可以用矿泉水）放冰箱保鲜恒温泡发
泡发第二天～干海参放进干净无油的容器内加入纯净水浸泡～早晚换水～（有条件可以用矿泉水）放冰箱保鲜恒温泡发
泡发第三天～干海参放进干净无油的容器内加入纯净水浸泡～早晚换水～（有条件可以用矿泉水）放冰箱保鲜恒温泡发
泡发第4天～干海参放进干净无油的容器内加入纯净水浸泡～早晚换水～（有条件可以用矿泉水）放冰箱保鲜恒温泡发～泡至海参整体回软
沿着海参腹部开后处将海参上下剪开
剪掉海参头部的沙嘴和牙齿（海参牙齿在靠近沙嘴的下方，类似石膏状的白色物体）
取一个干净无油的锅，将海参放进去～冷水下锅...煮50-60分钟（大火沸腾后改成小火）注意：煮海参期间时不时搅拌一下海参～让海参均匀受热～用筷子夹起来软了之后就可以关火了
关火焖一小时
取一个干净无油的容器，加入纯净水，将煮好的海参放进去加冰块～不要捏海参，放进冰箱保鲜恒温泡发
每天换水～记住千万不要碰油哦～泡至3天（期间要换水哦）
发好的海参用袋子一个个独立包装，放进冰箱冷冻保存，食用前提前解冻即可～
【5分钟快手菜】草头白米虾
朋友的妈妈烧得一手好菜。汤总是让人馋得让人喝了一碗又一碗。白米虾，当季时蔬，再来一个蛋花，那份鲜美真是难以忘记！
用料：
200g白米虾
一小把大草头
1盒浓汤宝【老母鸡汤口味】
做法：
锅底倒入一层水，煮至沸腾。
加入浓汤宝，直至膏状物溶解。
放入白米虾
待白米虾变成黄色时，放入草头。翻炒均匀，就可以出锅啦。
鲜得眉毛都要掉下来啦！
“洋荷姜的味道”——是“家”的味道
迷恋的家乡味之一，在今年的中秋节好想吃❤️👫扣肉第一次吃洋荷姜。他🤣受不了这味道。。。
用料：
适量洋荷姜
适量香菇
适量木耳
2个干红辣椒
适量盐
适量油
做法：
买的家乡岳西洋荷姜，就是到得有点晚。想念这个味道，中秋节想买来烧着吃，扣肉说还没吃过呢。。。😃
洗净切成丝状
锅中倒入油，再放入洋荷姜、木耳～和香菇干辣椒，其实想吃什么都可以加，忘记放香肠了🤣
出盘，超级好吃，是家的味道❤️
葡萄柚水果沙拉「厨娘物语」
今年的夏天，来的特别迟。
已经迫不及待想要大口吃冰冰凉凉的水果了，
感受一阵阵清凉在嘴里蔓延开来。

满满VC的葡萄柚和奇异果，
搭配清凉的薄荷和帮助抗氧化的蔓越莓干。
来和厨娘一起，用这道酸甜清凉的水果沙拉，召唤最hot的夏天吧！
用料：
一个葡萄柚（西柚）
一个绿奇异果
一个黄金奇异果
适量白砂糖
适量薄荷叶
适量蔓越莓干
做法：
葡萄柚冲洗干净
用水果刀把头尾切掉
沿着边缘把果皮去掉，要一直切到果肉
沿着果肉的经络走向，将果肉切片
沿着果肉的经络走向，将果肉切片
奇异果
分别将绿奇异果和黄金奇异果去两头
去皮
果瓤切片
果瓤切片
将两种奇异果果片和葡萄柚果肉摆放在一起，
根据个人口味加入适当白砂糖
拌匀，放置一刻钟左右
剪取适量薄荷叶
剪取适量薄荷叶
将薄荷叶放入清水里洗净
将薄荷叶放入清水里洗净
将水果摆盘
将蔓越莓干均匀撒入盘中
将蔓越莓干均匀撒入盘中
薄荷叶点缀在盘中
完成！
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海鲜火锅
用料：
春菜，通心菜，菠菜青菜
20只罗氏虾
30只青口
半斤花螺
条鱼
做法：
汤底忘了拍照了，锅内放适量的水用潮汕酸菜片，姜三片，锅内水煮开，下脆鲩鱼头煮熟备用，其他的就边吃边烫熟吃了
青口
脆鲩鱼和我不知名的鱼（有人知道的话告诉我哦）这鱼打火锅好吃，鲜嫩肉滑，鱼骨头也少
杂菇
还有通心菜、春菜（统称芥菜），菠菜，罗氏虾