xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
北鼎铸铁锅食谱｜泡菜锅
简简单单，对新手来说也是毫无难度的～
用料：
120克泡菜
250克肥牛片
70克黄豆芽
120克魔芋结
200克韧豆腐
2朵香菇
8克姜
4个小米辣
3根香葱
15克蚝油
20克食用油
700克汤
6克盐
做法：
香葱切成段，葱白和葱叶分开切。姜切片，蒜切片，小米辣斜切成段，香菇切片。豆腐切成小块。

烧开大半锅水，焯肥牛，不要一口气把牛肉全倒锅里，一次只夹一筷子的量，放锅里迅速搅开肉变白就马上夹出，捞出后再接着夹，直到全部烫完。这样烫的肉不老。

用一个细筛子把焯牛肉的汤过滤，称出700g待用。

锅里倒食用油用中火烧热，加入葱姜蒜和小米辣炒香
加入香菇炒香
加入泡菜炒香（如果有韩式辣酱也可以在这里加一勺一起炒）
倒入刚才准备好的牛肉汤
加入豆腐、蚝油和盐，中火煮开后转小火煮10分钟
加入魔芋结煮两分钟
加入黄豆芽煮一分钟
关火后再加入之前烫好的肥牛片，等两分钟左右再吃，肥牛片差不多就入味了，试试味道，如果觉得淡就再加点盐，最后撒上葱叶即可。
成品
成品
可以拌饭一起吃
享受美味吧😋
红烧咸鱼块（乡情版）
江南水乡带给我的，是斑驳的与河流的记忆。外公一叶扁舟，摇摇曳曳地撑起了整个家。一条大的鲤鱼，光是鱼籽就能做三大碗，再而掐头去尾，腌作美味。
用料：
好多块儿咸鱼
好几片儿姜
好几颗儿花椒
好几瓣儿大蒜
看家里有没有五香桂皮
别太多老抽
一点儿料酒
别太多盐
多一点儿糖
一点儿生抽
做法：
最后一道清洗。
切块儿，洗净。
油无须过热，下完姜蒜，下完花椒香料后，鱼块过油。
我加了料酒，喝剩的白葡萄酒，老抽，水，而后让她翻滚吧！
出锅前加点盐，糖，生抽调味—鲜美，搞点颜色—好看（大蒜叶，香菜，香葱）
鸡腿🍗炸鸡腿
用料：
12小只鸡腿
2勺料酒
适量盐
4勺生抽
适量面粉
适量姜蒜
做法：
蚝油，料酒，酱油，盐，姜蒜到碗里，鸡腿洗干净放进去腌制3小时
炸鸡粉一盒到碗里，鸡腿放进去裹一圈
另一个碗里放清水，把裹了一次的鸡腿放进去过下水
再裹一层炸鸡粉
锅里放油烧热，可以放一点粉进去如果炸起有泡表示油温合适放鸡腿炸，第一次炸三分钟
三分钟后捞出来控油，大概2分钟后开火把油重新烧热准备炸第二次
第二次炸7-8分钟就好了
好了之后再次控油，顺便冷一下，吃的时候不烫嘴
蔬菜鸡肉肠
自己动手做香肠，健康卫生又放心，可以加入任何自己喜欢的食材，做多种口味，这次加入了蔬菜和菌类，特别加入了铁棍山药，让这个肠口味更赞，营养更足！
用料：
250克鸡胸肉
80克铁棍山药
半根胡萝卜
3朵香菇
适量西兰花
1克五香粉
1克白胡椒粉
5-6克盐
6克糖
20克淀粉
12克植物油
3滴-5滴柠檬汁
10克蚝油
做法：
蔬菜洗净
鸡胸肉洗净控水切块备用
花菇和西兰花焯水
料理机先把胡萝卜，花菇，西兰花搅碎，
倒出蔬菜碎后，放入鸡肉和铁棍山药搅打成泥
鸡肉泥中加入所有调味料顺时针混合均匀
再倒入蔬菜碎继续顺时针搅拌均匀
搅拌好的馅料
装入裱花袋
一头剪口，另一头夹紧
挤入宝宝肠模具，没有模具可以用锡纸卷起来做
盖紧盖子
入蒸锅或蒸箱大火蒸25分钟
味道很棒
有了它不用发愁宝贝挑食的问题了，可以夹面包里做热狗，可以沾酱，也可以直接吃，美味极啦
酸菜羊汤
集现有食材料理美味羊汤
用料：
150克羊头肉
适量胡椒粉
一段葱
5片姜
3-6克盐
100克酸菜
100克白菜
100克红薯粉
1根香菜
2勺油泼辣子
做法：
羊头肉切片（稻香村有售）
开水煮羊肉加入姜片，煮制汤汁变白。
酸菜切丝
酸菜白菜各100克，切好备用
先加入酸菜丝煮5分钟
再加白菜丝煮至软烂
加入煮熟的红薯粉，加盐调味
加入香菜、葱花、蒜末、油泼辣子和白胡椒粉。
清香的味道
香辣的味道，美味的酸菜羊汤。
红豆酒酿牛奶饮
前几天无意在COCO喝上了红豆酒酿牛奶，觉得这三个食材MIX在一起超搭，但喝了外面买的红豆酒酿牛奶总觉得太过甜腻了，正好这三种食材超市里都很好买，于是就在家自己煮了一锅，好喝的飞起。做法也是超级简单的，只要把食材准备好，0厨艺也能轻松get满满一锅。
用料：
一小碗红豆
小半杯酒酿
若干冰糖
一杯牛奶
做法：
准备好食材
红豆提前浸泡几个小时，加入冰糖和刚刚没过红豆的水把红豆煮软就行。更省时的方法就是把红豆和冰糖和水放入高压锅内选煲汤键一键压熟就行。
红豆煮熟后盛出备用。
找一个煮奶的锅，倒入牛奶
倒入红豆先煮一会，让红豆和牛奶充分融合
红豆煮了一会后再加入酒酿继续煮，酒酿不同时和红豆一起煮的原因是：酒酿煮太久会发酸，会影响口感哦。
低温小火在锅里慢慢煮到温热就可以出锅了。超简单的有没有！
金汤花胶鸡
网红的花胶鸡，非常鲜美，大年三十，自己做了一次，受到了家人的好评，其实很简单哦，成功率非常高，赶快一起来做一道吧，简单又好味的硬菜
用料：
一只家户草鸡
20g花胶
6粒干贝
9只鲍鱼
6片姜
3根葱
半只南瓜
1/2根胡萝卜
3颗红枣
适量盐
适量料酒
做法：
花胶提前一两天泡发。泡发方法：洗净后放蒸笼，放姜片一起蒸15分钟，之后放冷水里泡发24小时，期间换一次水。
这是泡发好后的花胶，胖胖的QQ的
泡发好的花胶，抛开，洗去里面的一些杂志和血迹，切成小段备用
家户鸡洗净备用
水开后，放入鸡，料酒，姜片，焯水，水沸后将鸡捞出，冲洗一遍。
锅内放入焯过的鸡，姜片，料酒，葱，红枣以及提前泡发好的干贝和干贝水。大火烧开。
同时将南瓜和胡萝卜切小块，放入适量水，煮烂，大约5分钟，根据自己的情况调整。
煮熟后，放入料理机打碎。之后将打碎的南瓜胡萝卜泥放入鸡汤中。
南瓜泥放入鸡汤中煮沸后，小火炖50分钟，这时候可以用筷子插入鸡中，看看是否酥烂。
煮鸡汤的同时，处理干净鲍鱼，黑膜洗掉。
鸡酥烂后，将花胶和鲍鱼放入锅中，大火煮开后小火炖15分钟。放入适量的盐，一锅美味营养的花胶鸡就完成啦。
鲜美浓稠，非常好吃哦
卤蛋
因为健忘所以记录
用料：
个鹌鹑蛋150
瓶啤酒或可乐1
适量盐
适量白糖
个八角
适量冰糖
一大勺老抽                         
一大勺生抽
片香叶
块桂皮
5一8个话梅
做法：
我放了蜂巢，可乐没过鸡蛋（也可用啤酒替换）各种卤料（超市买的那种）生抽老抽适量、盐适量，（卤汁中根据自己的口味加盐，稍偏咸点更好，入到蛋中不会咸）还有适量红茶、话梅。2.蛋放清水煮熟后捞起敲碎，锅中倒入可乐和其他调料煮出香味出来倒入蛋煮三十分钟关火，浸泡至十二小时以上更入味！不喜欢偏甜味的，可乐换啤酒，卤料里可另外添加花椒和干辣椒一起煮
孕妇零食低脂高钙苏打饼干
终于可以肆无忌惮的大吃特吃了！有多少孕友和我一样，得知自己怀孕后心中一阵窃喜；但冷静下来却发现孕期的吃可真不简单，一来咱吃啥就意味着宝宝吃啥，二来生完娃咱也得见人不是，所以这个时期吃啥都得慎重，尤其是零食，孕妇胃口不好，常常想吃零食，可外面卖的一看配料表就吓一跳，索性不如自己动手，这款低脂高钙苏打饼干快手又香脆，老公也学的会，关键材料也是家常必备。
用料：
200克普通面粉
90克牛奶或水
20克植物油
1/2茶匙盐
20克糖或奶粉
1/4茶匙小苏打
1/4茶匙酵母
做法：
所有材料混合揉成面团，注意盐和酵母不要直接接触，揉好后装入保鲜袋室温静置20-30分钟，面团有些许变大。
将面团取出擀薄，我做给全家吃的，老爸爱酥脆喜甜食，所以我在表面又抹了一层油和糖（这部分未计入上面的配料表中），不好这口的请勿略。
将面皮进行三折，像叠被子一样，左右各向内折1/3。
三折后是酱紫，将收口朝下，再次擀薄后叠三折；然后再重复擀薄并三折（重要的事重复三遍
三次三折后擀薄至1-2毫米，用叉子在表面均匀的插上洞洞。
密集恐惧症的童鞋慎入。
用刀切成自己喜欢的形状放入烤盘，表面喷水室温放置20分钟左右，饼干厚度增加到原来的二倍，烤箱预热175度，烤10-12分钟，表面微黄即可。
胡萝卜香菇蒸排骨
天天下厨房，每天都得尽量想着法子做不同的菜式，于是这道胡萝卜香菇蒸排骨诞生了，它是一道荤素搭配极佳的营养菜肴，不但不上火，而且原汁原味。它是我家餐桌上亮相率很高的美食哦，我家淘气非常喜欢吃。
用料：
200g排骨
1根胡萝卜
5朵香菇
适量生抽
适量花生油
适量盐
3片生姜片
做法：
排骨用冷水浸泡30-60分钟，期间换3-4次水，干香菇，提前1小时发好，每个切成4-5片不等，放入碗里；加入花生油、生抽、姜片和盐，腌2小时。
胡萝卜去皮，切成厚
3CM厚的片，再分成2半，把他们切成矩形形状。摆在盘子边缘，把腌好的排骨倒入盘子摆整齐，盘中放一片圆矩形胡萝卜片装饰。
锅内注入清水，烧开，把摆盘好的胡萝卜香菇排骨放入锅中隔水大火蒸40-60分钟
极简煎三文鱼
长期奋斗在减肥一线的人💪的确需要靠一顿具有优质脂肪优质蛋白质的三文鱼🐟激励一下自己！想吃的时候最怕等待，飞速的完成一道美味吧！
用料：
300g三文鱼
适量黑胡椒碎
适量盐
适量芝麻
做法：
加热平底锅🍳，不放油，锅热以后直接放三文鱼，煎制过程中会溢出许多油脂。
双面一共煎2～3分钟，不宜加热太久。煎制过程中撒芝麻、黑胡椒、盐，调料也需要煎，这样才能激发出香味。
🥦放上喜欢的配菜，比如焯水的西兰花。
🍊搭配半颗柑橘类水果，可以解腻。
海岛风水果拼盘
一款简单又好看的水果拼盘
用料：
2-3个猕猴桃
1根香蕉
1个橙子
做法：
将香蕉切掉一个头，再对分两半，成为两个树干
将猕猴桃去皮，切成小片，排列成树叶状
将橙子切片，铺在下面，做成波浪状
鲜味十足的打卤面（鲜虾韭菜）
最近的疫情太可怕了，天天在家呆的发慌就研究各种美食，冰箱里还有年前屯的大虾，想着拿来做鲜虾面最好不过了！
用料：
5只（我的虾比较大，小的要多用几只）大虾
一小把韭菜
适量葱姜
适量花椒
5克盐
适量橄榄油（其他油也可以）
适量鸡蛋手擀面
我菜谱里面有，可以搜索一下。手擀面做法
做法：
把大虾像图中那样分成三部分，虾头，虾壳和虾仁，虾仁带着尾巴主要为了美观🤗
锅里放入清水（冷水就可以）放入虾壳，煮20分钟，把虾的鲜味煮出来。
煮虾壳的时候也别闲着，可以熬虾油，锅里放入油（我为了更健康用的橄榄油其实花生油更香），放入一些花椒炸出香味，将花椒捞出不用，再把虾头放进去，变色后放入葱姜，小火慢熬出虾油。
把步骤二中煮的虾壳捞出来丢掉不用。
将煮虾壳的水倒进步骤三的虾油中。
水开后放入虾仁。
煮10分钟后把虾头捞出来丢掉不用。
锅中打入两个鸡蛋
放入韭菜段，搅拌均匀，这样大虾卤就做好了。
另起锅放清水煮手擀面。
手擀面煮好可以过一下凉水也可以不过，盛到碗中，加入大虾卤。
鸡蛋手擀面劲道十足，大虾卤鲜味突出，二者结合起来别提多美味了！连吃三碗不在话下😂😂
河南版韭菜鸡蛋水饺
我家的水饺永远就一个口味：鸡蛋韭菜粉条味。
因为米妞儿和米爸吃水饺只吃这个味的，米爸甚至认为韭菜猪肉的水饺是对韭菜的侮辱……
用料：
一把馅：韭菜
3～4个鸡蛋
一小把粉条
适量盐
适量老抽
适量五香粉
适量白砂糖
面皮#
适量面粉
适量水
做法：
韭菜洗净控水切碎。
鸡蛋炒熟切碎，红薯粉条煮软切碎。
下面这一步是最最关键的，先放油！先放油！先放油！重要的事情说三遍～
这样韭菜就不会出水了。
然后加入老抽、适量盐、五香粉、白砂糖，拌匀。
面粉加水和面
醒十五分钟后，揉一揉搓成条，切好，擀成皮。
（因为里面几乎都是熟的菜，比较好煮，所以可以包成皮薄馅多的）
下锅煮好，来，吃饺子了
嗯，好吃，如此大的水饺，米妞儿一口气吃了十五个，厉害吧(ง •̀_•́)ง
减脂期的另一款主食——少油少盐的菜多面少的炒全麦意大利面
用料：
1/2个包菜
1/2个紫甘蓝
50克胡萝卜丝
1个洋葱
80克卤牛肉
80克全麦意大利面
做法：
意大利面煮熟过凉水后沥水备用。不粘锅热锅倒入两个一元硬币大小的橄榄油，加入洋葱丝炒香，加入包菜和紫甘蓝，稍软加入胡萝卜丝，菜炒熟后加入意面和卤牛肉，热透之后加入少量盐或者生抽还有黑椒酱调味即可出锅。紫甘蓝受热也会变色哦
鲅鱼水饺+三鲜水饺
用料：
鲅鱼饺子用料：鲅鱼，肉，韭菜，花椒。三鲜饺子用料：韭菜，鸡蛋，木耳，虾肉
做法：
面提前调好。我用白面包鲅鱼，然后榨的菠菜汁和胡萝卜汁调面包三鲜的。鲅鱼饺子--新鲜鲅鱼去肚，洗净，韭菜洗净，花椒泡水。三鲜饺子---韭菜洗净，鸡蛋炒成鸡蛋碎，木耳泡发切小块，虾肉(我是买的新鲜小虾，一个个手剥的）
三鲜的面和馅。把所有材料放在一起加油盐搅匀。
鲅鱼馅的，把鲅鱼去头去尾，用刀从中间片下肉，剁成鱼肉糜，加点猪肉糜，分几次加提前泡好的花椒水，顺时针搅拌，直到肉稀厚合适，有筋道。我是稍微让它稀一点，因为一会加油和盐时，馅会粘稠点。加盐和油再搅匀。
包好的饺子，我们这边鲅鱼饺子个要稍微大点，放的馅多，汁多。
包好的饺子来个全家照
出锅照，沾醋汁吃吧
樱桃果盘水果拼盘
用料：
一把樱桃
做法：
不爱写步骤的菜谱不是好菜谱
牛角面包
用料：
2-3克高糖酵母
30克糖
1个鸡蛋
260克面粉
30克奶粉
90克水
半勺盐
20克以上 面成团后随意放黄油
做法：
除黄油外先和面 成团加入黄油
盖保鲜膜后 放入烤箱发酵二十分钟
上下180烤15分钟
取蛋黄加水 搅匀后均匀涂抹面包表面 撒白芝麻 上下火烤5分钟后 随时观察面包颜色 表面变黄即可
完成啦 好吃的牛角面包🥐
油哥滴社畜食谱001-炒螺蛳粉
用料：
1包螺x王
半根黄瓜
1个番茄
1个鸡蛋
适量食用油
做法：
准备一包螺x王、半根黄瓜、一个番茄、一个鸡蛋
干粉冷水下锅，煮8-10分钟，直到你能咬得动
煮粉期间，将配料一齐倒入碗中
黄瓜切丝，番茄切丁
将酱汁倒入碗中，并加入1/2的清水（热爱重口可以不加水）
起锅烧油（粉煮好后，沥掉热水，并加入冷水浸泡）
先下入番茄炒软，再下入黄瓜翻炒
炒熟捞出
锅中加入少量油后，下入配料炒香
加入沥干水的粉
加入调好的酱汁
加入自己喜欢的醋和辣油，搅拌均匀
加入黄瓜和番茄，翻炒几下
盖上锅盖，焖2分钟
铺上煎失败的鸡蛋，完工。
松下面包机-南瓜吐司
本来一直做的蔓越莓吐司，家里南瓜比较多，突发奇想试试南瓜吐司。没想到敲松软好吃，爱了爱了！
用料：
3克酵母
196克高筋面粉
40克细砂糖
18克黄油
30克奶粉
1个鸡蛋清
120克南瓜糊
做法：
南瓜打糊，一秒滴落一大坨那种厚度。
高粉、糖、南瓜糊、奶粉、黄油、蛋清全都放入面包机。
酵母粉放在上层，到时间自动放入。
蓝莓甜心果酱面包❤︎❤︎❤︎
蓝莓果酱我最爱！！！加到面包上面 咬一口 深深的满足感！
用料：
280g高粉
20g低粉
3g酵母
1个鸡蛋
35g细砂糖
2克盐
145g牛奶
30g无盐黄油
表面装饰
留一点鸡蛋液
狠狠抹蓝莓果酱
做法：
除无盐黄油外其他材料混合揉至扩展阶段 然后加入切成小块的黄油 揉出手套膜（其实我都揉不出 哈哈）
放入容器中 盖上保鲜膜 发酵至2倍大 用手粘高粉戳一下 不回缩就可以了 
面团压扁排气 分割成8份 （我做了方子一半的量）整圆 盖上保鲜膜 上面再盖层湿布 醒15分钟 
将面团擀长 光滑面朝下 由长边卷起 收口捏紧 成橄榄形（手残 请忽略）
收口朝下 用刀从中间切开 
将面团两端向中间折入
将整形好的面团放在烤盘上 放入烤箱二次发酵至2倍大
取出烤盘 预热烤箱170度 在面团上刷一层鸡蛋液 然后在面包中间铺上蓝莓果酱
放入烤箱 20分钟 上色差不多时可以加盖锡纸
当当当当！出炉啦！
剁椒鸦片鱼头
用料：
食材
1 个 鸦片鱼头, 去除鱼鳃，洗净并将鱼头一切二（约300克）
1 汤匙 料酒
30 克 油
50 克 泡椒
50 克 剁椒
2 瓣 蒜头
1 小撮 糖
5 克 姜
2 支 葱, 切段
500 克 水, 蒸煮用

做法：
做法
取一个平盘，将洗净的鱼头均匀得抹上料酒并平铺，放在一旁备用。
将油、泡椒、剁椒、蒜头、糖和姜放入主锅，以5 秒/速度 5打碎，将剁椒酱汁均匀得铺在鱼头的表面，撒上葱段，并将盘子放入蒸锅备用，确保通气孔通畅。
将水放入主锅，架上蒸锅，以20 分/Varoma/速度 1烹煮。即可享用。
萝卜干腌肉包子
用料：
克猪肉
萝卜干
韭菜
粉条
猪油
猪油渣
葱姜
炸豆腐
做法：
萝卜条泡水后煮五分钟，切丝切段，粉条韭菜熟肉切小块。
猪油和花生油加热（油多一点，萝卜干吃油），把油渣再炒一下，油温稍微降一下，加入豆瓣酱和辣豆瓣酱炒一下（酱多一点），加入葱姜，熟肉，粉条，十三香，盐，拌匀，包包子之前加入韭菜再拌匀。
面粉和水的比例为2:1，加入适量猪油和白糖，发酵粉，压面机过几遍，开始包，每个包子的面皮量为40-45克，肉馅40-45克，大火蒸12分钟，焖两分钟，再打开锅盖。
番茄炖牛尾
这大概是我人生里第一个学会做的菜，因为实在太不容易失败了，它的美妙在于一口铸铁锅就可以做完整道菜，你只需要花很少的时间来准备，其余就交给炉灶和时间，细微慢炖的两小时光景里，你可以悠闲的看书，收拾屋子，亦或是追一部剧，于此同时，整间屋子里弥漫着牛尾煎到焦香，混合着爆香的大蒜和洋葱，炖到软糯至融化的番茄的迷人香气，是不是哪怕阴雨的天气时光都会因此温暖而柔软… …最可贵的是它确确实实是一道很随性变化的可爱菜谱，你可以就手边有的材料增增减减，多多少少都没所谓，炖煮期间是可以反复试味调整到你最喜欢的味道，比如今晚我的番茄牛尾就加了一束来自自家院子的香草束，比起平时，香气更迷人了……
用料：
500克牛尾                         
3个西红柿
1个洋葱
少许黑胡椒
若干姜
若干香草束
2大勺料酒
若干盐
半头大蒜
一小块黄油
做法：
牛尾洗净，用厨房纸擦干水分，截面朝下码在铸铁锅里，开小火慢煎，直至牛尾吐出油脂，不急着翻面直到煎到有微微焦香，翻面煎到微黄
把牛尾推到锅的一边，腾出一点空切上一下黄油，下切好的蒜片爆到微黄，下切好的洋葱丝，炒到稍软，下三大颗去皮切小粒的番茄翻炒
下高汤或者清水，没过牛尾5公分的样子，开最小火慢炖，期间下两勺黄酒或者白葡萄酒，一小块冰糖，我今天在院子里采了些迷迭香、百里香、金边迷迭，用棉线绑成一束丢到锅里，细微慢炖间就好像置身托斯卡纳
最后起锅现磨一些黑胡椒，如果你想下蘑菇，那也是极好的
水分收到多干全凭你心意，我一般会等到番茄和洋葱看起来已经半融化了，可以留多一些水分，这便是浓郁又好味的第二天意面的酱
墨鱼鸡汤
用料：
2只小墨鱼
半只老鸡
5朵香菇
1段大葱
4片老姜
一汤勺料酒
盐
葱花
做法：
将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用
把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分
锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时
起锅时放入盐和葱花调味
啫啫黄鳝煲
用料：
500克黄鳝
150克大蒜头
100克生姜
100克洋葱
3根葱
50毫升料酒
3勺海鲜酱
1勺黄豆酱
做法：
黄鳝切段，用海鲜酱，黄豆酱，葱，姜，料酒腌制
姜，洋葱切大块，大蒜剥好，备用。
砂锅烧热，加油，下生姜块爆香，后下入大蒜爆香，最后下洋葱爆香，全程大火
改最小火，黄鳝平铺在料上，淋入黄酒，盖盖子，中大火焗6分钟。
打开砂锅盖，撒葱花，改大火，盖盖子，焗30秒，完成。
莴笋炒韭菜
用料：
一小撮花椒粒
6瓣大蒜
1根莴笋
一小把韭菜
适量盐
做法：
莴笋切丝，韭菜切段，备好蒜蓉；
放入食用油，油热后调为小火放入花椒粒爆香、捞出锅；
转大火，油七分热时加入蒜蓉爆香，莴笋丝入锅翻炒1分钟，加适量盐、温水；
加入切好的韭菜段，断生出锅。
发豆芽日记
想吃豆芽，在厦门怎么找不到新鲜豆芽？（不是黑，后面会发猜想原因）。决定自己发，于是用两种方法记录发豆芽过程。虽然是一件很小的事情，却也一波三折，哈哈。
用料：
一把绿豆
做法：
因为是第一次发豆芽，选用了网上搜到的两种，漏网法和水壶法。如图。漏网刚好利用家里多功能切丝工具。第一天睡前，两种都放水超过绿豆浸泡。
第二天早上，漏网已经发芽，且没有异味。接着盖上湿布用水冲洗，压上重物，把底盆水倒掉，盖上盖子。有条件用黑布，或者黑塑料袋遮光。压重物是为了给点压力长得粗壮点。全天操作三次。
水壶有点味道且没发芽，怎么回事，反复思考哪出问题了，看到水壶法的优势是避光通气，想起来我的壶嘴加了哨声封口，可能是没通气的原因。接着反复冲水，壶嘴倒出水，保留壶底少量一层水。全天操作3次。
第三天早上，漏网长势喜人。且没有异味。依然一天三次冲水。
水壶后来赶上。有淡淡豆腥味。一天三次冲水。其实次数多了也没关系。全程记得尽量避光，有光颜色会变红。
第三天下午，我要出泉州短途旅游，于是我的豆芽要遭受一次巨大的考验。厦门夏季室温下23小时无人管理，犹豫再三，冲洗水后离开。图为泉州博物馆神兽。
第四天我肥来了，漏网全军覆没，长得太快，下生根，上长叶，长太快把盖子都顶出来了，见光颜色发红，有了点异味。
水壶竟然挺住这场浩劫。稳定生长。
对比下，左水壶，右漏网。总体说来，水壶经历了两次波折依然稳定发展，漏网确实生长太快，需要呵护。两种各有优势，都能发出好豆芽，唯一的区别就是主人的爱心呵护。最后我也明白为啥大超市豆芽不咋新鲜，小超市也不卖豆芽，厦门温度实在太高了，架不住豆芽的疯狂生长。当然也可能是我住的偏僻，不过确实不像北方豆芽普遍。
第五天早上，水壶还是持续生长，准备变身美味佳肴。虽然输在起点，但赢在了终点。
水壶豆芽，拌了个凉菜，一点怪味没有，很香。
夹带私货，图为泉州街巷和开元寺，浓浓的人情味和随处可见的历史遗迹。非常有魅力的城市。
玉米鸡汤面
一个人吃饭，宝爸白天上班不在家，带着宝宝做饭不方便，所以就怎么方便怎么来😁
用料：
适量盐
适量酱油
三只玉米
¼只鸡肉
适量葱
吃多少放多少面条
做法：
把剁好鸡洗干净放锅里面焯一下水
焯过水的鸡肉放冷水冲洗一遍，重起一个锅，把鸡肉放进去，加适量水，开火。
煮鸡的功夫把玉米洗干净剁好一起放进去煮，煮30分钟足够了。
喜欢浓的汤也可以煮久点
把汤差不多煮好了，放点盐。
开个锅煮开水，把面条放进去煮七八分熟，捞到碗里面，
再把鸡汤倒进去，放玉米鸡肉，撒点葱，搞定！
拿个小碗小碟子都可以
放酱油和花生油，，蘸鸡肉吃😁😁
牦牛肉干
用料：
一公斤牦牛肉
适量花椒
适量辣椒粉
适量孜然
适量盐
做法：
牦牛肉切小块，煮，打干净血沫
煮15分钟关火捞出
凉一会儿，不烫手，开始切成条
和小手指粗细差不多
锅中放油，微热后加花椒粒和两个大料，炒一下
放入切好的牦牛肉条，炒
炒干水分，加入盐、酱油、辣椒粉、糖、孜然，炒干关火
烤盘放锡纸，将牛肉条铺好
155度，15分钟。然后拿出来，将牛肉条翻面，继续160度，12分钟
烤好的样子
可以根据牛肉干软硬喜好，调整时间，我这个偏干些
成品展示
芋头香菇荷叶鸡
夏季在厨房起油锅真的需要很大的勇气
想要清淡又舍不得荤腥咋办？
这道荷叶鸡就解决问题啦？
用料：
半只鸡
1-2张荷叶
半个芋头
4-5朵香菇
几片生姜
3勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
鸡肉剁成块，不要太碎
香菇，荔浦芋头切块
生姜切片
加入姜片，少许盐
倒入三勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
少许白胡椒粉
一点点豆豉，拌匀
封保鲜膜腌制半小时入味
荷叶清洗干净铺在笼屉上
（最好用2张，我买的少，所以偷懒一下）
我用的是新鲜荷叶（盒马买的）
也可以用干的荷叶
往中间聚拢一点，再包好
热水烧开，再上蒸笼，蒸大约30分钟
不着急吃可以再小火保温着，会更入味哦！
蒸好啦！用筷子小心拨开荷叶
不要挪动，因为荷叶蒸熟了以后很软，防止漏汤汁
撒上葱花，也可以淋上点热香油哦！
我买的荔浦芋头长这样，半只鸡用半个
处理的时候带好一次性手套哈（怕痒）
酱爆香螺
用料：
勺料酒
片姜
根葱
克糖
瓣蒜
勺酱油
克盐
做法：
改天更啊，孩子睡了，抓紧扒饭
等我啊
照烧鸡腿饭（红烧鸡腿肉饭）家常风味超好吃😋
小先生这几天表示想吃迪士尼的鸡腿饭。本来一开始腌制的时候是按照鸡腿腌制的，可是后来决定把鸡骨头去掉吃着更方便。于是有了下面👇这些过程～
小插曲：昨晚想着吃迪士尼的鸡腿饭，然后做梦就梦见去迪士尼乐园玩😂。估计是最近在家待了太久了～
用料：
2（拆骨🦴）鸡腿
适量料酒
1/4个洋葱
4片姜片
2-3段大葱
1瓣（切片）大蒜
3勺蜂蜜
4勺生抽
1.5勺老抽
1/3勺蚝油
1勺白糖
一小勺盐
2勺（我用的李锦记的，味道不错）蜜汁烤肉酱（可放可不放）
3勺水
1/4朵西兰花
适量胡萝卜
适量豆角
1/2勺黑胡椒碎
做法：
鸡腿去骨。我用的是食品用剪子✂️去的骨🦴，细致的摸一下把所有骨头都剔除。内里肉部分轻轻划几刀（大概间隔1—1.5厘米）
切完装盆，放姜片、洋葱、葱段和料酒腌制一下。料酒腌制的时候准备一个稍微大点的碗放其他调料——蜂蜜、糖、生抽、老抽、盐、蚝油、烤肉酱、水按量放入到容器里搅拌均匀。之后将另一个盆里用料酒腌制的鸡肉中的料酒沥出，将拌好的料汁儿倒入鸡肉盆（这时候洋葱什么的都还在）。腌制最少十五分钟。
炉灶开火平底锅🍳放玉米🌽油，捞出腌制的鸡腿肉放入锅中【⚠️注意，是鸡皮贴着锅】，可以先大火将鸡皮面煎熟（可略焦），煎制过程中会溅油，注意适当的调整火力。
鸡皮面煎制熟了之后反面继续煎制。大约五分钟。
之后将腌制鸡肉的酱汁过滤掉葱姜蒜洋葱，只把汁儿倒入锅中，中小火煎制。
过程中可以用勺子🥄把汁淋在鸡皮上面。小火10—15分钟左右关火。
取出鸡肉（我用的夹子）。切段。
再说一下蔬菜部分。西兰花🥦和胡萝卜🥕用水焯熟（水里放一小勺盐和几滴玉米油）。豆角是因为当时在迪士尼吃鸡腿饭的时候里面就有豆角，所以我特意放了细豆角。细豆角也是先焯熟（水里加盐和油一点点），倒掉水之后，炒锅入少量油翻炒豆角，加少量黑胡椒碎和盐，即可。
米饭、蔬菜和肉摆盘之后，将煎鸡排的酱汁淋在鸡排上。✨照烧鸡腿肉饭✨就成啦！
小朋友的那份～
家庭酸辣粉
酸辣粉，
1，土豆粉条凉水泡半天，然后水开煮粉条，煮到你适合的软硬，
2，碗里用的草原红太阳火锅底料辣的我只用了油，买的麻椒油，醋，白醋一点点，糖半勺，盐一勺，一勺生抽，香葱花少许，花生芝麻碎，我是微波炉4.15分然后自己擀碎，黄豆没有，可以香菜
3粉煮好挑碗里，热水烫点绿色菜就齐了，热水浇碗里
用料：
适量醋
适量榨菜
适量生抽
适量葱花
做法：
酸辣粉，
1，土豆粉条凉水泡半天，然后水开煮粉条，煮到你适合的软硬，


2，碗里用的草原红太阳火锅底料辣的我只用了油，买的麻椒油，醋，白醋一点点，糖半勺，盐一勺，一勺生抽，香葱花少许，花生芝麻碎，我是微波炉4.15分然后自己擀碎，黄豆没有，可以香菜，榨菜
3粉煮好挑碗里，热水烫点绿色菜就齐了，热水浇碗里
白贝粥
用料：
一斤白贝
2根香菜
做法：
把粥煮到快熟
倒进白贝。白贝快开口时加入香菜。加一点酱油跟盐，油
锡纸烤鳕鱼[快厨房]
美味锡纸烤鳕鱼，简单到不能再简单，高蛋白，低脂肪的海鲜加上爽口的蔬菜，好吃不发胖，尽情享用吧～
用料：
芦笋 西兰花 鳕鱼 虾主要食材
葱 姜 柠檬 黑胡椒 罗勒 蒜 苹果醋 橄榄油 盐调味食材
做法：
芦笋去下半段硬皮切段
西兰花切小块
姜切丝
葱切片
虾去头，去皮，留尾部虾皮，开虾背，去虾线
烧水，水沸腾时加入橄榄油，少许盐。将处理好的芦笋，西兰花，虾分别焯水断生（加油和盐焯水的蔬菜色泽更鲜亮）
蒜泥，罗勒，适量盐，苹果醋（或白葡萄酒），橄榄油调制成腌料。将鳕鱼双面沾满腌料，倒入虾仁拌匀，腌制15分钟左右
将锡纸铺在电陶炉上开最大火力，电陶炉中心发热处涂抹橄榄油（没有电陶炉可用锡纸涂抹橄榄油按照如下步骤操作放入220摄氏度的烤箱）
在橄榄油面上撒上姜丝，葱花
放上鳕鱼块，折起锡纸四周，包裹食材，防止汁液流出并倒入所有配菜
包裹上锡纸留一个出气孔排出水蒸气，这样烤出的食物不会湿哒哒的更加美味哦
计时十分钟就不用管它啦。时间倒了打开锡纸，扑鼻而来超级香哦，此时可以撒些现磨黑胡椒粉
淋些柠檬汁，让味道更加丰富鲜美
把锡纸折叠捏成圆盘就可以享用啦。码放几片柠檬做装饰，颜值瞬间又提升一个档次呢，罗勒和大蒜的组合调味总是特别惊艳，高蛋白，低脂肪的海鲜加上爽口的蔬菜，好吃不发胖，尽情享用吧～
公众号：instachef
微博@快厨房instachef
快手麻辣香锅
麻辣香锅是戒不掉的，时不时必须吃一次。食材可以根据自己喜好来加。
用料：
适量基围虾
适量虾糕牛肉丸鸡丁等
适量土豆莴苣金针菇木耳
适量腐竹藕片花菜海带结
做法：
蔬菜洗净，除了腐竹和藕片，都过一下水，水烧开后加一勺盐，菜放进去煮两到三分钟。这样可以节省后面的烹饪时间。

捞出晾干备用
基围虾减去尖头长须，去掉黑线，挤出虾脑。
热油锅炸虾，干锅的荤菜类都要炸一下，水水的影响口感。
继续炸丸子虾糕，同时也可以让其节省后面的时间
炸鸡丁，炸好的荤菜类放在一起可以撒一点椒盐拌匀。
炸完荤菜类，调汁。这个没有具体的量，就根据自己的口味来调，主要是一勺糖一勺香油一勺蚝油，白胡椒粉，生抽，一点点老抽，蒸鱼豉油，两勺郫县豆瓣，调匀，盐可以先放个一点点，后面需要再加。
起油锅，拍几个蒜爆香，倒入蔬菜类翻炒一分钟后加荤菜类，拌匀后倒入酱汁，炒匀两分钟汁收干就可以出锅了。
撒一点孜然粉和椒盐，更具风味。摆上香菜就更好看了。
小葱肉松蛋糕卷（不裂）
我觉这个蛋糕卷是那种对折了也不会裂的，很好卷。
口感不会太松，太轻，吃起来不会像吃空气，是比较绵实滴

分量: 28×28模具
用料：
4个（我用的鸡蛋平均约65g）鸡蛋
55g糖
43g玉米油
42g牛奶
60g低筋面粉
适量肉松
适量葱
适量千岛酱
适量沙拉酱
做法：
蛋白和蛋黄分离。把香葱切成葱花，备好。
把牛奶，玉米油加入蛋黄中，用手动蛋抽搅拌均匀。
把过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无面粉颗粒，比较光滑。
分三次把糖加入蛋白，打发蛋白至可拉出比较直的弯钩（就是接近于干性发泡，但没有到的那种程度）预热烤箱，160度，上下火。
然后把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊里，拌匀。再把它倒回蛋白霜里，切拌均匀。
最后，倒入放了油纸的模具，抹平，在表面撒上葱花和少许肉松。放入预热好的烤箱，160度15分钟。
取出蛋糕，然后倒扣在网架上，撕去油纸，稍稍放凉至不烫手就可以了，然后用新的油纸盖在蛋糕上，再倒扣，此时蛋糕有肉松和香葱那面在上。
在蛋糕上撒上肉松，挤上千岛酱和沙拉酱。
借用擀面杖用力把蛋糕卷起来。
很漂亮滴，木有开裂噢
开放式三明治
自己会做面包之后，冰箱冷冻室里总会储备一些吐司，天气太热，没有胃口不想吃饭？不存在啊，美味营养的三明治你试试吧😃我家小姐姐非常喜欢💕
用料：
2片吐司片
适量肉肉
适量喜欢的任意蔬菜
2个鸡蛋
适量沙拉酱
做法：
这是我自己做的热狗肠😅切粒，小火稍微煎一下，可以换成市售热狗或者培根🥓或者新鲜的肉肉都可以，新鲜的肉肉用盐、酱油、鸡精、少许淀粉抓腌一下，炒熟，效果一样的。
煎香的肉肉➕喜欢的蔬菜🥬翻炒至断生，加入适量调味料
九成熟的时候，把炒好的菜肉分成两等份，然后，每份上面淋入一个打散的鸡蛋液
小火慢慢煎，让蛋液把肉菜煎成一个饼状
因为特别喜欢三明治，我冰箱冷冻室里一直都储备着自己做的面包片，准备好面包片和美味的沙拉酱
把煎好的蔬菜肉蛋饼放在面包片上
淋入适量的沙拉酱，属于自己的三明治就做好了
自己做的三明治，料多多，非常满足🥳
有时候想偷懒，来个简单的煎蛋三明治也是很不错哦
深夜食堂之拿波里意面
拿波里意面终于拔草啦，话说拿波里意大利面的材料是火腿跟洋葱，时髦一点的店用蘑菇，然后一定要加青椒，算是日式风味的意面！
今天用到了意大利原装进口的欧丽薇兰的意面，此种意面采用意大利原产杜兰小麦制作，具有高密度、高蛋白和高筋度的特点，含有大量不易分解的碳水化合物，煮后Q弹爽滑，特别好吃！
用料：
90克欧丽薇兰意大利面
1～2个蘑菇
1/2个青椒
1/4个洋葱
1根香肠
0.5克黑胡椒粉
8ml橄榄油
适量清水
150克西红柿（酱汁）
25克番茄酱（酱汁）
3克细砂糖（酱汁）
1g盐（酱汁）
8ml橄榄油（酱汁）
2g盐（煮面）
做法：
准备好需要的食材。
把蘑菇和青椒冲洗净沥干水分，用刀把蘑菇和香肠切片，青椒和洋葱切丝。
西红柿去皮后切碎。
锅中倒入8毫升橄榄油烧微热，加入番茄碎、蕃茄酱、糖和2克盐，中小火炒至番茄碎融化、汤汁浓稠，盛出备用。
锅中倒入适量的清水烧开，放入欧丽薇兰意大利面，加2克盐煮起。
约煮10分钟至熟捞出备用。
锅中倒8毫升橄榄油，烧至微热，加入蘑菇片、洋葱丝、青椒丝和黑胡椒，中小火炒软。
接着加入香肠片翻炒片刻。
放入意大利面和蕃茄酱，翻炒均匀即可。
成品图。
成品图。
成品图。
香菇鸡爪汤
用料：
6只冰鲜鸡爪
6朵鲜香菇
一小把迷你干香菇
4片姜
适量盐
3根小葱
适量料酒
适量水
做法：
鸡爪洗净，用厨房剪刀剪掉指甲
放水里，到点料酒，开火煮开，同时备其它食材
因为我这个是迷你小干香菇，我就抓了一小把，大的干香菇，就自己看着抓就好，这个泡二十分钟就差不多软了，因为是免洗的，所以也好处理点
姜切四片，一根小葱打结，今天心情好，就把鲜香菇切个小花出来，切下来的料，别扔，也放进去就好
两根小葱切成圈
这时焯水的鸡爪好了，只要水开后再煮一两分钟就好，关火倒掉水，在水下冲洗干净，尤其是血沫子
一个砂锅，依次把焯好的鸡爪、葱结、泡好的香菇、生姜片、鲜香菇放入，把泡干香菇的水也倒进去，如果底部有渣子就不要把渣子倒进去哈，倒入一点料酒，加水mo过食材一些就好，因为砂锅蒸发的很少
砂锅放在灶上，开大火煮开，改小火，煮差不多一个小时，关火，加入盐调味就好，盛到碗里撒上小葱圈就好了，这个鸡爪吃起是软烂的哈
凉拌苦菊
清热去火的好东西，以前饭店吃过，今天自己也来试试
用料：
150g苦菊
3、4瓣蒜
2勺糖
1勺醋
2勺生抽
个人喜爱麻油
做法：
苦菊洗净，沥水
蒜做蒜泥
取一只碗，将糖、醋、生抽、麻油、蒜泥放入，做成碗汁
苦菊放于大碗中，浇上调好的碗汁，拌匀
苔条花生
用料：
100克花生
100克食用油
30克苔条
4勺糖
做法：
先用一个小锅把花生米炸熟。
把剩余的油倒出来，留点底油，把苔条放进去，苔条要事先撕成碎条，开小火，搅拌，把苔条打散。
放糖，糖可以多放点，因为苔条比较鲜咸。关火，继续打散，把花生放进去一起拌，尝尝味道，微甜即可。
免炸版酸甜排骨
简单，健康，快手的免油炸的酸甜排骨
用料：
1条排骨
2勺苹果醋
适量红烧汁
1勺生抽
1勺番茄沙司
适量淀粉
2片姜片
适量葱花
少许白酒
适量水
适量冰糖
做法：
1、排骨冷水下锅加入盖煮开。
2、捞出来用水冲掉浮沫。
3、热锅放少许油，下排骨翻炒干，洒入一点白酒。翻炒几下，再倒入生抽，红烧汁，冰糖，苹果醋，倒入开水没过排骨。中小火烧。
4、烧到还有小部分酱汁加入番茄沙司，倒入用生粉兑成的芡汁，收汁装盘。
5、装盘，撒点香菜装饰。
自制健康油条
个人和家人比较喜欢吃脆脆的那种油条，试了好几个配方，最后觉得这个做出来比较符合我们喜欢的口感。这个配方不是那种软软，炸出来会比较脆。
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
5克酵母
2克小苏打
6克盐
180克水
20克食用油
做法：
将除了食用油以外的所有食材混合，揉成面团，再加入食用油，继续揉成光滑面团。
将揉好的面团放在容器里，自然发酵至两倍大，或者再大一点也可以。大概1-2小时。
锅中倒油，烧热。
发酵好的面团可以放进冰箱冷藏，吃的时候取出面团搓成长条擀成10厘米宽的长方形，然后切条，两个条揉一起下锅炸。
炸出的油条脆脆的
热拌黄凉粉
自从在四川吃过热的黄凉粉之后，念念不忘，回来就淘宝了一些材料，准备自己尝试一下。谁成想一试就成功啦！好吃！好吃！好吃！重要的事情说三遍～自制的麻辣豆豉酱是灵魂！
用料：
半袋纯豌豆粉
2勺辣椒油
4勺豆豉油
3勺酱油
适量花椒面
少许芹菜
少许原味榨菜
2瓣蒜
做法：
一碗豌豆粉，一碗水，调匀静置10分钟，让粉与水充分结合。为了更成型，我稍微加了点红薯淀粉在里面。
还用刚才大小的碗，放4碗水入锅，大火煮开，换中小火，慢慢倒入粉，边倒边搅拌，这时候粉已经成糊状，拌起来有些吃力了，一直搅拌2分钟（最多）关火，倒入大碗中。
静待它自然凉～
这个时候别闲着，配料做起来：蒜泥、榨菜切粒、芹菜也切粒
自制辣椒油：答应我，一定要用正宗菜籽油！辣椒面和熟白芝麻放碗里，撒点盐备用。大火把油烧熟（冒白烟的程度）关火等油凉一点时，开小火，把一小段葱、一小段芹菜、两大片姜、几个大料下锅煸出香味～（还可以放更多提香的东西，比如香菜、香叶，小茴香，等），等这些料微黄时捞出扔掉～只要这个油～然后开大火把油再烧热，关火，等半分钟待油温下降一点的时候，先在辣椒面碗里浇一勺油，拌匀，让辣椒和油充分吸收。再把剩余油分次浇在辣椒上，这时候香味儿全出来了！辣椒油就完成了。
原味豆豉切碎，用菜籽油炒出香味儿盛出备用。
开始做拌凉粉的料：多放点豆豉油（因为豆豉本身的咸味儿，所以我没放盐）、2勺辣椒油、花椒面适量（这个我是用四川花椒小火干锅炒一下，再做成面儿）酱油多来点，拌匀。尝过之后惊艳了！这不就是麻辣豆豉酱么，用它拌一切，绝了！
这个时候凉粉成形了，胖嘟嘟的好可爱！其实还可以再等它凉透一点，更方便切～
凉粉做多了，所以我只用了一小半～切成这么大的块儿状即可。这时的凉粉还有一点微热，所以我省去过热水这一步。
撒上全部酱料，蒜泥，榨菜粒，芹菜粒，成啦！
开吃吧！
鱼香汁
烧鱼香肉丝，适用250克的食材
用料：
15克黄豆酱油
15克黄酒
15克龙门米醋
15克白糖
10克清水
3克风车牌淀粉
做法：
混合待用，用之前要再次搅匀，因为淀粉和糖都沉在最下面
鱼香味儿的菜基本都能用
薄壳米炒饭
薄壳，是潮汕地区拥有的一种壳类品种，薄壳米，就是把薄壳的壳撬开后，壳里面的肉清洗干净，然后撒粗盐，蒸熟，晾干。薄壳，是潮汕地区孩子童年的记忆，淡淡的大海味。
用料：
500g米饭
300g薄壳米
随意盐蒜头酱油辣椒鱼露
做法：
1准备好葱蒜头辣椒姜剁碎 
2煮好米饭 
3薄壳米洗干净 热锅 把步骤1的材料爆炒
4步骤3完成之后 把米饭倒入 记得炒的过程中要加点水
5下点老抽
记得准备九层塔 和薄壳米一起炒
醋溜虾仁白菜
用料：
10只虾
6片白菜叶
少许米醋
适量盐
少许鸡粉
少许水淀粉
少许葱
少许姜
少许蒜
做法：
虾剥皮,开边
加盐,鸡粉,水淀粉腌制15分钟以上
白菜切片
葱姜蒜切好,备用
锅内加油,下葱姜蒜爆香
加入虾仁,煸炒
加入白菜,翻炒
加入米醋
加入盐
加入鸡粉
翻炒均匀,添一点儿水
待水开,加入水淀粉勾芡,出锅即可
三鲜砂锅米线
家里准备一个小砂锅，有时候可以自己做砂锅米线吃，跟外面的味道不相向下，还可以搭配自己喜欢的材料。
热腾腾的，冬天吃起来暖暖的，肚子吃得饱饱的，吃完米线还有鲜美的汤喝，超有满足感，一下午都有劲了。
做法简易，成本低廉，营养全面，实用，很棒。
用料：
1人份米线
几片火腿（火腿肠）
7~8朵干木耳
可选味精
2片姜
1小把黄豆芽
1小把豌豆尖
少许白胡椒粉（可选）
2小勺盐
半个~1个番茄
几片猪瘦肉
少许水淀粉
少许葱
做法：
干木耳事先泡发后洗净；番茄切片；猪瘦肉切片后用水淀粉和盐抓匀；黄豆芽和豌豆尖洗净；火腿切片；葱切葱花。
砂锅内热少许油，下姜片爆香，然后下木耳，番茄片，用筷子翻炒几下。
加水，盐，（白胡椒粉）煮至水开，下黄豆芽和火腿中火煮一会儿。
再下猪肉片煮一小会儿。
下米线煮熟后，下豌豆尖烫熟，加味精，撒葱花后即可关火。
棒骨莲藕汤
用料：
一根棒骨
一小节莲藕
盐
鸡精
姜片
做法：
把洗干净排骨焯水，放入锅内加入凉水，然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥）
水开后改小火慢慢煨半小时，倒入切好的莲藕再煨半小时，放盐、入鸡精化开就OK了
阳荷炒五花肉
阳荷是什么 不知道 能找到的菜单也好少
用料：
一盆的量 随意阳荷
100克五花肉
2个尖青椒
少许粒花椒
3片姜
4勺生抽
2勺老抽
少许盐
做法：
五花肉不要皮 切片； 尖青椒切小条； 阳荷切片
起油锅 放姜片、花椒 煸香 下五花肉 炒至金黄 放老抽生抽 放青椒 翻炒几下 再把阳荷下锅继续翻炒
稍微放点水 不要太多水哦 稍微翻炒几下 放点盐 收汁就好了
味道有点神奇
猪肉虾仁饺子馅
用料：
500克猪肉
20只大虾
1根胡萝卜
4朵香菇
1块生姜
适量葱
适量生抽
适量香油
做法：
将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，用葱姜水分次搅拌至上劲。胡萝卜和香菇切成小丁，大虾去头剥壳，切小块，葱晾干水切碎。
将虾仁、胡萝卜、香菇、生抽、盐和香油放入肉馅搅拌均匀，最后放葱花拌匀！
秋葵炒腊肉
用料：
半斤秋葵
2两腊肉
糖
料酒
生抽
做法：
秋葵切段
腊肉煮熟，切片
倒油，炒腊肉，放入糖，料酒，生抽，盖锅盖闷一下
倒入秋葵翻炒
出锅
5分钟糯米糍（懒人版）
这个真的超级简单和快手，对于嘴馋懒得花时间去做的，在适合不过了！！！再也不用粘手了，哈哈~~糯米糍天天见~
用料：
5颗思念黑芝麻汤圆
适量椰蓉
一碗凉开水
做法：
去超市买一大包思念汤圆儿
准备好椰蓉，一般玩烘焙的家里会有，不玩烘焙的就在超市一块买点~
水烧开后下汤圆，等汤圆煮到浮在水上面就可以关火了（不要煮太久，会露馅的），把煮好的汤圆用漏勺捞起放入凉白开里过一下，30秒左右捞出，控一下水份。
把汤圆扔进有椰蓉的碗里滚三圈~来回滚~想怎么滚怎么滚~哈哈。
把滚好的汤圆球装到盘子里~~~~这就是糯米糍拉~~~~有木有 ！！！
咬一口，香到没边儿了~~~~~
紫苏黄瓜(黄瓜炒肉/黄瓜炒火腿/黄瓜炒胡萝卜木耳鸡蛋/肉沫炒黄瓜钱/鸡蛋干炒黄瓜丝/黄瓜汤)
用料：
1根或1根半嫩黄瓜
3一4根紫苏
1一2个鲜红椒
1匙蒸鱼豉油
2匙蚝油
少许糖
做法：
    黄瓜洗净去头尾，皮可间隔地刮长条(切片时就有间隔的花纹)，切椭圆薄片(硬币厚)。
     猪油稍微多点放黄瓜片稍煎下，放葱白蒜片(末)红椒圈炒香，放蒸鱼豉油糖大火快速炒匀，加蚝油紫苏末出锅。不用放盐。
     蚝油出锅前再放，不宜放早。
黄瓜炒肉:     嫩黄瓜剖开一切4，去芯切条，不放油炒干水气。
      油煸小五花肉片炒出油，放葱白蒜丁青红椒圈炒香，放前腿小肉片小火炒干水，加盐生抽老抽炒，加黄瓜条蚝油盐糖炒入味。    
       * 黄瓜可切圆薄片加少量盐糖腌半小时，洗去盐味挤干水和五花肉片辣椒炒清脆。


肉沫炒黄瓜丁:        油煸五花肉粒或前腿夹心肉粒出油，放葱姜蒜干红椒圈或红米椒圈炒，放盐生抽炒，放黄瓜丁(少许盐腌下洗净)炒，放蒸鱼豉油炒匀。  可加鲜香菇丁榨菜丁火腿丁玉米粒荸荠丁。



黄瓜炒火腿或脆皮肠:        嫩黄瓜切与火腿或脆皮肠相同的片或丁，加少许盐腌出水分洗净。    黄瓜可间隔削皮。
          油煸香葱白蒜末青红椒火腿，放黄瓜炒，放盐生抽蚝油炒匀。可不放生抽蚝油。



黄瓜炒胡萝卜木耳鸡蛋(木须肉):               
          油煸香葱姜蒜片，放小薄肉片(加生抽蚝油胡椒粉油腌下)炒变色，放胡火菱形薄片)云耳(泡发和胡萝卜片焯下，可不焯)炒，加鸡蛋(摊厚蛋皮切菱形片)黄瓜菱形片炒，加汁(盐蚝油淀粉及水调汁)炒匀出锅。


肉沫炒黄瓜钱:      干黄瓜钱清水稍泡软，洗净挤干水。
          油煸香葱姜蒜末干红椒末(可不放)，放前腿夹心肉沫(生抽蚝油油腌下)炒干水，放鲜红椒圈炒，放黄瓜钱炒，加盐蒸鱼豉油炒匀。可加少许开水。

     干黄瓜钱:    绿皮黄瓜(不要太老)洗净切
5厘米厚的圆片晒干。
黄瓜汤:   少许油煸香葱白末，放黄瓜片或丝炒微软，加热水烧开，关火沿锅边转圈淋蛋液，加盐葱花。也可放蛋皮丝或菱形片，也可蛋液小火摊蛋饼凝固就划块。黄瓜可不炒。
        也可放肉片(加生抽淀粉抓匀腌下)。
肉沫炒黄瓜钱
凉拌小青瓜鸡蛋干:   小青瓜切丝加盐凉开冷藏泡半小时沥干，加汁(蒜末生抽糖醋香油花椒油辣椒红油等)拌匀，再加鸡蛋干(沸水烫下切细丝)香菜段拌匀。


鸡蛋干炒黄瓜丝:        锅热放油煸香葱白蒜末红椒丝，放鸡蛋干稍炒，放黄瓜丝炒，加盐生抽炒下，撒葱花出锅。


素炒黄瓜丝:       油煸香葱白或蒜末，放黄瓜丝(去皮切丝加盐腌下沥干)炒匀。可加蛋皮丝。
纯手工制作饺子
用料：
适量面粉
适量水
少许盐
做法：
白面剂和菠菜面剂
小剂子
擀皮
成型
出锅
宝宝辅食迷你水饺
这道辅食适合一岁以上的宝宝，小小的饺子一口一个很适合小朋友
用料：
适量面粉
一小勺香油
一个鸡蛋
适量青菜
做法：
鸡蛋炒熟并切碎，越碎越好
青菜淖水后，切成沫，并挤干水分，尽量挤干
青菜和蛋混合，滴点麻油增香，这里我并没有放盐，如果你家宝宝已经吃盐了，那你就放一点，饺子馅随自己喜欢，放什么都可以
做个软硬适中的面团，擀成薄片，用矿泉水瓶盖取模
做成饺子皮后撒点面粉，防沾
包成饺子样（我包的有点丑哈）
煮熟
鲜奶香草牛角面包【消耗马斯卡彭】
⚫︎家里还有一块马斯卡彭临期了就想着赶紧把它打发着做些什么，琢磨了半天还是做面包吧至少解决个早餐问题

⚫︎整个配方都是自己调整的，做法正不正宗不知道，反正好吃就行～味道超级香浓喔

⚫︎马斯卡彭含奶油量多，所以黄油量就减少了。
用料：
140克牛奶
2克香草精
90克马斯卡彭
250克高筋粉
3.5克酵母
20克糖
3克盐
20克炼乳
10克奶粉
15克黄油
适量蛋液
做法：
除黄油以外的其他材料加入面包机开启揉面程序
20分钟左右即可揉出扩展阶段
加入软化好的黄油再开启一个揉面程序
揉出手套膜，筋膜非常薄，洞口边缘光滑
整理光滑放入容器中盖好26-28度左右的温度下发酵70～90分钟左右（时间要根据实际情况判断）
面团体积是之前的2.5倍大，手指粘上面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就是好了，如图状态
面团拍气后分割成9份，每份60克，滚圆盖上保鲜膜静置20分钟
静置好的面团整理成胡萝卜状
用擀面杖擀成32cm左右的长度（尖头一边擀一边用手轻拽辅助）
从大头到小头卷起来，轻轻卷起来即可，不要使劲顺其自然，可以一只手卷一只手辅助抻拉小头
依次摆入烤盘中。进行第二次发酵。发酵温度为38度，湿度75%左右放进烤箱里。烤盘底部放一碗热水来维持湿度发酵至1.5倍大。
表面刷全蛋液，然后放入提前预热好的烤箱里中层，上下火180度20-25分钟根据自家烤箱调节。
成品～
金针菇肥牛
三人份的量
用料：
一盒肥牛
1个洋葱
3把金针菇
半勺豆瓣酱
做法：
蚝油半勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒半勺，醋半小勺，淀粉一勺，白糖3g     搅拌均匀。
金针菇加油炒软备用，洋葱加油炒软备用，肥牛过水立马捞出备用
加入半勺豆瓣酱炒出红油，将金针菇，洋葱，肥牛炒匀，倒入酱汁炒匀，盖上盖子小火焖5-7分钟
番茄泡饭
这是俩人份，还没吃完。西红柿不要选太酸的，如果出锅后觉得太酸，再加入点米饭就好了。看起来步骤复杂，其实超简单
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
2勺酱油
1勺耗油
一个小米辣
一碗隔夜米饭
做法：
西红柿切丁（嫌麻烦，没去皮，去不去看个人），酱油和耗油准备好，搅匀。鸡蛋打散备好
热油，鸡蛋炒好，盛出来
热油，下小米辣，（少量小米辣是没辣味的，可以让西红柿尽快出汁。我用的辣椒偏多，会有点辣味）
炒出辣味后，放入西红柿，炒出汁后导入酱油耗油混合物
倒入调味汁后，加入一碗水，煮浓稠
加入米饭
倒入炒好鸡蛋
拌匀，出锅
〈黑椒炒三鲜〉，黑胡椒爱好者必吃，欣小厨 😉
用料：
1只鱿鱼
1块鳕鱼肉
7只虾
2个辣椒
1个蛋清
适量盐
2勺料酒
1勺淀粉
0.2根葱
2片姜
5勺黑胡椒汁
做法：
鱼肉洗净，切片，
鱿鱼洗净，切花，锅热水烫10秒捞出凉水拔着。
青椒洗净，切丝。葱，姜。切片。
虾，去虾线，加入盐，料酒，蛋清，水淀粉。
鱼，虾，锅热水烫10秒取出，冲冷水。
锅，热油，葱花姜片，辣椒爆锅，加黑胡椒汁。
放入烫好的食材加盐，炒10秒。
放入水淀粉。
喜欢黑胡椒的可以试试。
紫薯麻糬老婆饼
自从生了孩子，就怕外面添加剂太多，又怕用的材料不好，所以我一直努力学着做，等孩子大点，就可以吃妈妈做的。
用料：
紫薯陷：
约250克紫薯
20克白砂糖
20-30克水or牛奶
适量玉米油
水油面：
200克中筋面粉
15克麦芽糖
60克猪油
110克开水（煮沸）
干油酥：
110克低筋面粉
60克猪油
麻糬：
40克水磨糯米粉
15克玉米淀粉
70克牛奶
25克细砂糖
5.5克黄油
刷表层
一个蛋黄
5克水
适量黑芝麻or白芝麻
做法：
先把紫薯皮削皮切小块，隔水蒸15分钟左右，用筷子搓一下看紫薯是否软透，把蒸好的紫薯放入榨汁机中，加入牛奶或水。
搅拌成紫薯泥，越细腻越好，没有榨汁机的，用勺子搅拌。（我买的是泰国甜糯进口小紫薯，特别细腻，之前在市场买的，没有这个口感好，而且这种小紫薯也不贵）
把紫薯泥放入不粘锅中，加入一点玉米油防粘，小火慢慢炒，加入白砂糖，继续翻炒，喜欢甜一点的，可以多加一点白砂糖，没有固定放多少油，你看快粘的时候，继续加玉米油，一直炒干到视频形状，用手摸是不粘手的即可，放凉后，用保鲜膜盖住。防止裂干。
水油面：把所有材料（除开水）放入盆中，搅拌均匀，再倒入开水，怕烫的用筷子迅速搅拌，稍凉就用手揉到光滑，放入盆中，盖上湿布，待用
干油酥：
直接把低筋面粉和猪油，揉均匀，揉到一起就可以了。
麻糬：把除黄油在的其他材料，放入盆中，搅拌至无颗粒，用筛网过滤一下粉液到浅碟子中，盖上保鲜膜，隔水蒸15分钟。把蒸熟的麻糬放出来马上加入黄油，搅拌，此时麻糬很烫手，用刮刀翻拌稍温后，用手揉至光滑，盖上保鲜膜待用。
现在开始分料。先把紫薯陷分成约20克一份，麻糬10克一份，水油面约27.5克一份，干油酥12克一份，分完后，各自也要盖上保鲜膜
先用紫薯陷包住麻糬，包完盖上保鲜膜
再用水油面像包包子一样包住干油酥收紧口，可以用着干粉防粘手，全部包完用保鲜膜盖上，比较风干不好收口。
取一个压扁，从中间擀成牛舌形状。由上向下卷起，竖过来再擀成牛舌形状，由上向下卷起，完成两个擀卷。用手指压按两头，两头像中间捏，擀成中间厚，边边薄一点的皮。
取一个包好麻糬的紫薯陷，放入饼皮中间，慢慢收口，注意包口，否则烤的时候容易破口。
把包好的紫薯陷老婆饼，稍稍按扁。再把剩下的饼皮一样操作。
全部包完后，取鸡蛋黄，加入一点点水，搅拌后，用毛刷刷表层，建议刷两次。刷好后，用小刀划两条小口，一定要划破里面的陷，这样好看又容易熟，再撒上一点黑芝麻
烤箱180°预约5分钟。放入烤箱再烤20分钟。火候跟时间，各自摸索自家烤箱脾气。我家用的是小熊牌。
出炉啦！
酥到掉渣。哈哈哈
香糯可口紫薯芝麻饼
用料：
饼皮：
75克糯米粉
75克低筋粉
10克白糖
适量牛奶
紫薯馅：
30～50g白糖
30克白芝麻
3～5个紫薯
30～50克玉米油或黄油
做法：
紫薯蒸熟，去皮，碾碎！我用九阳绞肉机加少许水高低档交换打，尽量将纤维打碎
紫薯泥倒入不粘锅加入30～50g砂糖加入玉米油或黄油小火翻炒，炒干水份紫薯馅不粘刮刀可折叠就0K了，紫薯泥本身比较干炒一会就好了，糖和油根据口味可加减
做饼皮部份，将牛奶外所有材料放在一起拌匀，牛奶部份可用水替代，根据面粉吸水量加入，糯米粉比面粉吸水性更强，面团最后成型柔软光洁！
将面团分成20g~25g一个剂子，像擀饺子皮一样擀薄包入紫薯馅，用虎口收紧面团稍按平成小饼形状，两面刷水沾上芝麻
平底锅放少许油小火两面煎至金黄
摆盘…酥脆、软糯、美味…加入糯米粉口感比纯面粉松软
挺好吃，我都少油少糖！
电饭锅版萝卜排骨汤
家中有位咳人，该汤有润肺止咳功效哦。
用料：
半公斤排骨
一根萝卜
半块姜
适量盐
做法：
排骨冷水洗净，加入姜片、花椒，有料酒的加点料酒，然后冷水大火煮开，煮开后再用冷水洗净。
萝卜切块，放入捞出的排骨，放入草果、八角，姜块。
盖好盖子，调至煲汤模式，一般电饭锅用煮饭也可以。
煮熟后加入适量盐即可食用。
吃排骨火锅的可以直接倒入锅中做汤底，加配菜一起煮就行。
萝卜皮成条切下，不要扔，切成块以后用盐腌一两个小时后沥水晾干，一般晾一下午就差不多。
根据个人口味，放辣椒面、醋、糖、水（或者辣椒面、雪碧）等腌泡，很下饭的腌萝卜皮，冰镇更爽。
别具风味的东北烀咸菜
看了好多菜谱，集思广益又加以改造，第一次做这个烀咸菜，可能不正宗，但是真的太好吃了！
用料：
200克豇豆
200g芹菜
5个青椒
6个小土豆
200克猪皮
做法：
猪皮焯水切小块，配菜都洗好掰成长段。配料需要葱姜蒜八角香叶花椒面。
锅热油，放葱姜蒜八角香叶花椒面炒香，放入猪皮翻炒，再放入芹菜，土豆，豆角依次翻炒软，加半瓶生抽，三大勺老抽，一大勺黄豆酱，再加入半碗清水，把菜炖制软烂。
期间可以打开盖子看看，别糊了，配菜快好的时候放青椒。
所有菜都炒干了黑乎乎的就可以大火收汁了，超级入味！
爆炒猪肝
1，猪肝一块。（够吃一两顿就行）。


2，青椒2个，红椒2个（可单用红椒，红椒带甜。也可以用青椒因凊香带甜）。

3，猪油，及菜籽油。（建议混合用，用要比平时炒肉多一到两倍）。

4，食盐。（适量，家里炒肉用多少就用多少）。

5，花椒，蒜瓣。（一样4，5个，因爱好来放）。

6，泡小米椒（3，4个，吃辣可多放，也可少放，以及不放）。

7，味精（一点点，可以不放）。

8，淀粉（红薥粉）。


做法：
1，把猪肝分两半，放好按紧，指头向前，露出要切的薄度向下慢慢锯切，刀尖对准猪肝下方薄度，咔咔切下向右一拉，薄片切好。

2，放入水中揉洗两遍，再泡十几分钟，去除血水，趁此时处理材料。

3，将青红椒去蒂对半切开去籽洗净，切块。

4，泡椒切小段，蒜瓣拍扁碾碎。

5，猪肝放一点盐揉和，再放一点淀粉（红薥粉）和匀。


6，热锅入油（猪油和菜籽油），八成热时放入花椒蒜蓉，香味出来，将活匀的猪肝从锅边滑入，散开，放入泡椒，再放青红椒，等青红椒青清甜的香味一出，入盐，最后放入味精，这菜里飘出蒜蓉的蒜香和吸入菜油青红椒的清甜香，以及猪肝肉的肉香这带有肉香和蔬菜的清甜香，这美味无比的艺术品就出锅了。

7，再来一点点綴就更好了，哈哈哈哈。
用料：
1000g猪肝
做法：
切薄洗净，浸泡去血
热锅入油辅料爆香。
快速翻炒滑熟。
添加辅料及速炒熟。
快速出锅。
准备开饭。
大吃特吃。
香蕉松饼
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
150克牛奶
60克低筋面粉
1勺蜂蜜
做法：
香蕉2根
叉子压泥
加牛奶丶鸡蛋搅拌
加入蛋糕粉
继续搅拌成糊状
电饼铛预热无油状用勺子加入小饼状，成型后翻面
松软香浓！
鸡肉披萨
自己动手用放心的食材，百分的用心，把最好的给自己最爱的他们
用料：
190克高筋面粉
110克水
5克糖
4克酵母
10克油
适量时蔬
适量鸡腿肉
做法：
披萨酱做法：西红柿2个，洋葱头适量，大蒜2瓣，黄油30克，披萨草，罗勒叶，盐适量。除黄油外其他均用小美3秒速度6打碎备用，锅内放入黄油，将洋葱碎和蒜末放入，3分钟V速度1炒香，加入西红柿、披萨草，罗勒叶，10分钟V速度1翻炒，上面小盖可不盖。
披萨皮：水、糖、酵母，油，20秒速度2，入面粉，2分钟揉面。揉好密封发酵1小时。
面发好后整形，我这个是9寸，根据披萨盘擀成差不多大小的圆就行，然后用叉子一顿乱叉😄
鸡肉提前用孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油、食用油腌制半小时，我是头天晚上腌制好，第二天早上直接做。
抹上披萨酱
撒上一层马苏里拉干酪，放上鸡肉(先炒了下断生)，再撒一层干酪。
撒上一层蔬菜，添加自己喜欢的任何时蔬，我这里添加的西兰花、口蘑、菜椒。都焯一下水断生比较没有什么怪味
最后撒上厚厚的一层干酪。烤箱上下火180度预热，放入披萨，25分钟。可根据自己烤箱情况调整时间。
出来锅的鸡肉披萨的，满室飘香。
配上一杯奶香豌豆浓汤，一顿早餐有了。
老式纸杯蛋糕
馒宝的姥姥说：你烤的蛋糕我都不爱吃，我就想吃以前那种老式的蛋糕，纯纯的蛋糕！
好吧，那咱就来个老式的。
用料：
75克低粉
3个鸡蛋
50克白糖
做法：
蛋液加糖，用打蛋器高速打至膨大发白。烤箱预热170度
转中速打至顺滑无大泡，并且有纹路
低粉过筛，轻轻切拌到无干粉。入模，烤20分钟左右
韭黄鸡蛋大春卷
突然想吃春卷，从馅到饼皮一起安排！
用料：
一把韭黄
4个鸡蛋
少许盐
一勺油
春卷皮
一碗面粉
一碗水
少许盐
半勺油
做法：
面一碗水一碗，盐少许，油半勺，搅拌均匀，醒半小时
鸡蛋打散炒熟
韭黄切段下油锅炒一下断生，放盐
关火放炒好的鸡蛋
拌均匀盛出备用
面醒好之后，拿一个平底锅，最好是不沾的，开小火，挖一勺面糊，摊开，我的工具没有用铲子也行
稍微等一分钟，面糊凝固了，就从边缘把它挑起来，一张张放好
然后里面包上韭黄炒蛋卷起来就好
收尾的地方可以调一点稠面糊沾一下，防止它散开
锅中放油，多放一些，烧热，筷子放下去冒泡，放春卷，改小伙，炸至表皮金黄就好了，吃的时候可以沾一点醋，很不错，我们这喜欢这样吃
腊肉炖豆角
家常菜才有家的味道
用料：
750克豆角（架豆王）
1块腊肉
一段葱
6瓣蒜
1个土豆
2勺酱油
1勺十三香（五香粉）
适量盐
做法：
将食材准备好，我把腊肉的肥和瘦部分分开了，肥的切成小块，一会炒的时候就化成油脂了，豆角有了荤油吃起来会更香。家里没葱了，应该在放点葱
锅中放油加热一分钟，直接把豆角下入
将豆角翻炒至变软，表皮略微有焦褐感
然后加入肥的腊肉、瘦的腊肉和葱和蒜瓣，翻炒3分钟左右
加入十三香，生抽，老抽，继续翻炒1分钟，然后加入水
水量没过豆角即可，大火烧开，中火炖10分钟，后加入土豆
加入土豆后大火烧开，中火炖20分种，根据豆角品种不同，时间也不同。
出锅了
时蔬馒头粒
今天的这道辅食一定要给宝宝尝试，易抓握的小馒头，不会弄得到处都是，纯果蔬汁无色素 无防腐剂 无添加剂的果蔬馒头加上鸡蛋和新鲜果蔬，营养加倍，颜色丰富，一出场就能吸引宝宝眼球。

面食比较容易消化，裹了蛋液之后更加松软香嫩，再来点蔬菜的清爽，还没出锅，宝宝就已经吵着要吃了。

馒头的花式吃法，颜值高，味道好，新手妈妈一学就会！
用料：
1个（55g左右）果蔬馒头
1个蛋黄
1朵西兰花
1小段胡萝卜
做法：
首先准备好所有的食材
馒头撕去外皮。
»馒头皮的口感会比较硬，宝宝不易消化。
先切成片
再切成1.5厘米的正方形小块。
»妈妈们也可以根据宝宝的抓握能力确定馒头粒的大小。
蛋黄倒入50克馒头丁中搅拌均匀
起锅，水开后放入西兰花，焯水2分钟。
»西兰花焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。

西兰花去梗剁碎。
»西兰花菜梗比较硬，宝宝不易消化，不建议宝宝食用。
胡萝卜切丁
平底锅刷少量油，开中火。倒入胡萝卜碎，翻炒2分钟。
倒入馒头丁，翻炒3分钟。
倒入西兰花碎翻炒2分钟。
香喷喷的馒头粒出锅啦~香香的，甜甜的，软软的，超好吃！宝宝嘴里吃一个手里拿一个，忙不过来啦！
酱酱～