xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【凉拌鸡】
凉拌三丝，凉拌大肚，凉拌皮蛋，凉菜，凉面，小面都可用下面方法勾兑
用料：
2只鸡腿
适量香菜
适量凉拌醋
蒜蓉
葱花
白糖
生抽
花生碎
炒香的白芝麻
做法：
加姜片，葱一条（有花椒粒也放些)刚好家用完了所以没放，水滚后放适量料酒，煮沸13分钟，熄火焖10分钟
把鸡腿放入冰水浸泡半小时左右
浸泡鸡腿的同时，取小碗，切3个小米椒，一个青椒切碎，蒜蓉多些，加生抽一勺，凉拌醋二勺，白糖一勺，和自炸的麻辣椒油三大勺（没有用老干妈代替也行，但口感就太普通了，你懂的)花生碎拌均匀～香菜葱花待用
把拌好的调料浇在手撕好的去骨鸡腿上，洒上香菜葱花，白芝麻
拌匀即可～
快手韩式拌饭（金枪鱼，培根）
爱吃拌饭可能是因为两个人想吃好多种菜，比较麻烦，拌饭方便，简单又好吃，整个过程差不多就半个小时搞定，比较适合上班回家累了一天，不想花长时间做饭得朋友。

我一共做了2种快手的拌饭，一个是封面图片中的这种，金枪鱼的，还有一种是培根的，下面会给大家写详细的。

男朋友不爱吃糖心蛋，所以培根的拌饭是全熟蛋。

拌饭的菜其实只要是你喜欢的菜都可以，没有什么固定搭配，但是拌饭酱是灵魂🙂。

我做的是2人份的量，如果一个人吃，所有材料可以减半。

希望大家吃的开心😁，欢迎互相交流！
用料：
酱汁
2勺韩式辣椒酱
2勺韩式蒜蓉辣酱
3勺香油
3白芝麻
适量雪碧
爱吃的蔬菜
6朵香菇
半个白洋葱
200克绿豆芽
2片生菜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
300克泡菜/萝卜块泡菜
5片培根
1罐金枪鱼罐头
做法：
这是培根拌饭的所有食材。
金枪鱼罐头我选的是这个，蛋黄酱拌好的那种类似金枪鱼沙拉，不喜欢这种的也可以选普通的金枪鱼罐头。
韩式辣椒酱2勺，人多可以多放几勺，勺子大小自己决定，够拌一份或几份饭的就好
韩式蒜蓉辣酱，1勺，可以多放，韩式辣酱和蒜蓉辣酱比例2:1就好。
倒入雪碧，我比较喜欢稍微甜一些，所以我倒的多，大家根据自己喜欢就好，然后放入白芝麻和香油搅拌均匀就好。
酱汁浓稠度这样就可以啦，放在一边备用，开始准备其他的菜。
白洋葱切丝，胡萝卜切丝，香菇切片，培根切段，装盘备用。
培根，洋葱，胡萝卜，豆芽，香菇炒熟装盘备用。煎鸡蛋，男朋友的全熟蛋和我的半熟蛋。
找一个稍微大点的盆，盛米饭用勺子稍微按平些。
米饭上浇拌饭酱，根据个人口味喜欢咸一点辣一点，可以多放一些，然后开始放炒熟的蔬菜。
所有炒好的菜依次码放好，泡菜或萝卜块泡菜也放好，最后上面放入煎好的鸡蛋，这个是培根版，金枪鱼版直接把培根换成金枪鱼罐头就行啦。
这个是金枪鱼版。开动吧，好吃呢！
姥姥家传的红烧肉
是不是很多小伙伴儿经常想念家的味道？嘻嘻 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)赶上疫情期间和姥姥住在一起，继续跟姥姥学习厨艺，红烧五花肉，今天是我做滴*^o^*
用料：
750克五花肉
炒色2平勺+提鲜0.5勺白糖
2平勺料酒
适量姜
1个八角
1块桂皮
2片香叶
1平勺老抽
1平勺生抽
最后➕2/3克适量盐
最后➕适量味精
做法：
步骤一，今天用的是带皮五花肉，有没有皮无所谓，带皮的话适当加长点时间即可。
步骤二，炒糖色：先放适量花生油，油热放两平勺白糖，这样不停搅拌至变色冒泡即可
步骤三，烧肉上色：把全部五花肉放入，中火炒约三分钟，放料酒2平勺、姜、八角、桂皮、香叶，翻炒3分钟。
步骤四，炖肉：1、➕老抽、生抽各1平勺或者普通酱油2平勺均可。                                 2、➕【开水】超过肉再多一点，烧开后转中小火定时20-25分钟。盖上锅盖炖……                                   
20分钟后，尝下咸淡➕适量盐、
5平勺白糖提鲜，收汁再炖约5分钟，出锅前➕适量味精，欧了
完美 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
我用这个普通的小勺用来计量的。  一平勺白糖10克，酵母7克，泡打粉10克。
椒盐油渣
记得很小的时候，每个月都会熬猪油来炒菜，妈妈会把油渣拌点盐巴，给我吃。关于童年的记忆，混沌中有霉湿的筒子楼和过道炒菜的猪油味。后来生活渐渐好了，家里在没熬猪油了，而油渣还是记忆中妈妈的味道。

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料：
2斤白肉
黑胡椒
盐
做法：
白肉切小块小火熬出油捞出油渣。
拌入适量黑胡椒和盐，即可。
冬瓜炒虾
这个季节的虾肉质丰满有嚼劲，特别适合吃虾。街边的饭店也随处可见各种小龙虾、基围虾的招牌。今天去菜市场买菜的时候，特地去买了几斤基围虾，打算做几道虾菜。家里小朋友最近上火，加上我也在减脂，不敢做的味太重，而且单纯的煮虾难免单调，就搭配冬瓜来炒，挑选了个冬瓜炒虾的做法。冬瓜吸收了虾的鲜味，居然比虾还好吃。
用料：
300g基围虾
板块冬瓜
少许姜
1根葱
1勺料酒
1勺生抽
适量金龙鱼大豆油
2勺白糖
少许盐
做法：
冬瓜切片，切葱花和姜片；
油锅烧热放葱姜炒香；
虾放进去翻炒；
加料酒，酱油，白糖炒匀；
加半碗水烧开，放冬瓜，盖上锅盖闷一会儿，加盐；
收汁至至冬瓜颜色变透明就好了。
酸酸甜甜凤梨鸭胗
多力葵花籽油，为健康加一道菜！
用料：
4个鸭胗
半个凤梨
适量白糖
适量葱、姜
适量盐、味精
适量多力葵花籽油
做法：
鲜鸭胗清洗干净，改刀切成薄片
凤梨去皮后切成小粒（大小都行，只有你合适就👌)
炒锅烧热，倒入适量的多力葵花籽油，放入姜片爆香
放入鸭胗翻炒变色
加入凤梨和适量白糖翻炒均匀
放入半碗清水，盖上锅盖焖5分钟
加入适量的蚝油、盐、味精调味
最后放入淀粉水勾芡即可
酸酸甜甜健康美味
坚果绿色精力汤
转眼要到四年一度的世界杯狂欢节了，家里的球迷熬夜看球是少不了的。这样的时刻，就需要特别注意为他们补充维生素A（保护视力）和维生素B（推动人体新陈代谢）、维生素C（抗氧化）和水分。像绿色蔬菜、水果和坚果中就大量含有这些维生素和丰富的纤维。
说起来，从豆浆机开始，九阳的破壁技术已经有了24年的专业积淀了。有了九阳破壁机L18-YJ08，在深夜里为他们制作一杯维生素满满又经过破壁极易吸收的坚果绿色精力汤，绝对让“精彩看球，熬夜养生”成为一件不矛盾的事情。
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用料：
10克苜蓿芽苗菜
50克菠菜
50克羽衣甘蓝
1个苹果
1个牛油果
80克凤梨（果肉）
25克综合坚果
做法：
首先准备好所有原料。这次我们使用九阳破壁机L18-YJ08来进行制作。
先将菠菜洗净后烫熟，再沥干水分。
牛油果去皮后挖出果肉，凤梨、苹果去皮去芯后切块，苜蓿芽苗菜和羽衣甘蓝简单洗净即可。
先在九阳破壁机L18-YJ08的杯身中倒入约500ml纯净水，再将其他的所有原料倒入，启动“果蔬汁”功能。
经过3分35秒的高速破壁搅打，一杯口感顺滑细腻的绿色坚果精力汤就制作完成了。
如果不是马上饮用或是暂时喝不完，还可以使用九阳破壁机的“真空保鲜”功能进行抽真空储存，防止精力汤氧化，帮助保存更多营养。
配方量可以制作2-3杯精力汤，给你一个精力满满的精彩看球夜晚~
话梅番茄
看着全国温度红澄澄的颜色，感受着迎面而来的热浪，夏天真的真的真的来了。现在每天只想泡在空调房里，吃着冰镇西瓜，喝着冰镇奶茶。

但是长期以往我们的肠胃可能就会不堪重负了……

为了能度过一个美好的晚年，CUCU把众多冰镇冷饮换成了话梅小番茄，做法类似罐头，既是点心又是饮品，经常食用还会生津开胃。
用料：
1斤小番茄
5-6颗话梅
少量CUCU白醋
适量白糖
做法：
小番茄洗净去蒂，在蒂处切浅浅的十字刀，入沸水锅汆烫几秒后捞出。
在等待小番茄冷却的过程中，做小半锅水，待水烧开后加入话梅5-6颗，中火煮2分钟左右，使话梅的味道完全释放出来。
根据个人口味加入白糖，煮至完全溶解，关火，倒入少量CUCU白醋，搅拌均匀。
小番茄微凉后，剥皮。
放入密封罐中，倒入熬好的话梅水，待凉至室外后盖盖，放入冰箱冷藏一夜。
银耳西芹炒腐竹
雪耳西芹炒腐竹。以前工作的素食餐厅，这类清炒的蔬菜总是卖得最好的。虽然不是素食主义者，但是一盘满满的健康蔬菜，还是我的心头好，感觉唯一重要的就是蔬菜间一定要相互搭配，才不会觉得无趣。
用料：
100克西芹
30克干腐竹
20克干银耳
少许盐
1小勺浓缩鸡汤
适量水淀粉
1大勺植物油
做法：
干腐竹和干银耳分别泡发。西芹削去皮，斜切成块。腐竹切成段。
将西芹、腐竹、银耳分别汆水控干。
锅烧热，加入植物油，放入西芹、银耳、腐竹翻炒，用盐和浓缩鸡汤调味，用水淀粉勾芡即可。
绿豆莲子汤
夏天到了，清热解暑的绿豆莲子汤必不可少呀
用料：
半碗绿豆
7-8颗莲子
2-3粒冰糖
做法：
绿豆莲子清水洗净
加入冰糖三两颗
因为有莲子，所以多煮了一会儿
清热解暑的绿豆莲子汤做好啦
生黑芝麻糊
用料：
黑芝麻
做法：
黑芝麻，用搅拌机加水打碎，锅里加点水，再放入打好的糊糊，烧开就可以了
白米糕
超好吃的白米糕，Q软清甜特别可口。简简单单的白米糕，看上去平凡无奇，但背后却也需要花费不少力气。磨到细腻的米浆，经过缓慢的发酵，让它有着独特的滋味，冷藏之后，Q弹可口，切成小块作为早餐或点心是非常非常棒的。

一起来体验一下从大米到白米糕的神奇过程？
用料：
200克大米
300克水
120克细砂糖
3克高活性干酵母
20克温水
做法：
大米淘洗干净以后，加入水浸泡一晚。
★米和水的重量比是1：1.5 ，要注意淘洗以后的大米上会残留水分，所以后续加入的水要减掉残留水分的重量。也就是保证米+水的总重量是500克。
泡好的米连同泡米的水、细砂糖一起放入君焙破壁机。用果蔬汁程序，打成细腻的米浆。
打好的米浆倒入大碗里。隔水加热并不断搅拌，直到米浆的温度上升，开始变稠，成为半熟米浆。
★隔水加热可以更均匀的加热米浆。如果直接将米浆倒入锅里小火加热，容易因为温度不匀而形成硬块。加热的过程要有耐心，不断搅拌直到米浆变得浓稠。
★也可以用微波炉加热。注意加热的时候要一点一点的加热，不时地取出来观察并且搅拌，避免一次性加热过度导致米浆结块。
加热到米浆明显变得浓稠（米浆变浓稠的状态很明显，很容易感觉出来），用刮刀挑起会缓慢的呈细线条状滴落。这时候就得到了半熟的米浆。将米浆冷却至温热。
★我们需要得到半熟的米浆才能进行后续的发酵过程。一是具有一定浓稠度的米浆才能更充分的发酵并长高；二是半熟后米浆中的淀粉经过了糊化，才不会在发酵的过程中沉底。
★米浆不要加热过度。如果温度太高，米浆会变得过于稠厚，甚至变硬、结块。
将干酵母充分溶解在20克温水里，成为酵母水。然后把酵母水倒入温热的米浆里，充分拌匀。
将米浆放在温暖的地方发酵（夏天可直接室温发酵，天冷的时候可以用烤箱的发酵功能，或者放入加了热水的蒸锅里）。发酵2个小时左右，直到米浆长高到原来的2倍（此时米浆内部形成大量丰富的小泡泡）。
★发酵的时间根据温度、酵母的活性会有所不同（另外如果你配方减糖了，也会发酵得更快）。请根据实际情况判断。要避免发酵过度，不然会产生酸味。
蒸屉底部铺上防粘油纸，然后将发酵后的米浆倒入（发酵以后的米浆不要搅拌，直接倒入）。米浆厚度大约2cm（不要太厚，不然效果不好）。然后放入蒸锅，上汽后大火蒸15分钟左右（视蒸笼大小而定）。蒸好后的白米糕冷却后食用（放入冰箱冷藏后口感更佳）。
★如果没有蒸屉，也可以将米浆倒入其他模具里蒸熟，比如蛋糕模、大的保鲜盒、pizza盘等，只要足够大而且底部是平整的就可以（注意抹油防粘）。这道白米糕要蒸成薄片状的效果才好，米浆不要太厚。
★米浆倒入模具以后直接上锅蒸，不需要静置醒发。
将白米糕切成小块即可食用。又Q又软哦！
最后的最后，是不是有很多同学在等我们的破壁机？这一次，破壁机的具体团购时间已经确定，放上一波强势预告：


君焙JP-Q7无刷真空破壁料理机

粉丝首团
 
10月09日10:00—10月12日09:59
香橙玛德琳蛋糕
用料：
130克低筋面粉
3个鸡蛋
90克糖粉
100克黄油
5克泡打粉
橙子皮1个橙子
少许盐
做法：
1，100g黄油微波炉或者隔水融化
2，融化好的黄油中加入90g糖粉搅拌均匀。
3，黄油液过筛加入130g低粉和5g泡打粉，搅拌均匀。
4，加入3个鸡蛋，搅拌均匀。
5，橙子洗净，用擦皮器擦出黄色部分的橙皮，加入面糊搅拌均匀。
6，面糊操作完成后放入冰箱冷藏1—24小时（我只冷藏了1个小时，照样烤出漂亮的小肚子）
7，面糊装入裱花袋，（用勺子也可以，但是裱花袋比较好操作）挤入模具8-9分满。
8，烤箱190°预热好后，烤12分钟左右。
注：面糊挤入模具之前，在模具内涂抹一层黄油，再撒一层低粉，有助于更完整地脱模。
本配方的量正好可以做出18个长版贝壳模具的量，很简单有没有！
想做其他口味的可以把5g低粉替换成可可粉、抹茶粉、杏仁粉等，可在面糊上撒点坚果，蔓越梅，烤出来也很好看。
漂亮的小肚子
看起来就诱人哈哈哈
快来试试吧！
肉末粉条
用料：
适量粉条
适量肉丸
适量葱
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
粉条用开水浸泡。
准备好肉丸。
切碎备用。
葱花切好。
锅内放花生油，油热后放入葱花爆炒。
放入肉丸继续翻炒。
放入粉条，适量生抽和少量老抽，盐，少许水。
大火收汁。
装盘。
板栗馅（月饼馅）
方子是参考“22842梅子”的，为了直接用一盒230克的麦芽糖，然后修改了原方子的用量，也为了给自己留底写这个方子。（感觉以后都不想撸板栗馅了，除非买剥好壳的，要不然不爱了。哈哈哈哈哈……）
用料：
板栗               1230克
白糖                155克
麦芽糖             230克
玉米油             130克
做法：
剥好的板栗煮熟，破壁机加水打成细腻的糊，加入白糖，麦芽糖，油，搅匀，大火熬。（因为量多，不粘锅太小了，才用不锈钢，有大的不粘锅是最好的了），熬的时候，板栗糊乱飚，我都是盖上盖子，熬5-6分钟就搅拌下锅底，继续盖上盖子。这样的状态熬了30分钟，就改中小火，也是久不久要铲锅底，熬到比较干就要放好盖子，小火搅拌了。像我用不锈钢锅的，熬30分钟换不粘锅继续熬，因为后面会粘得厉害，容易糊。
熬到没有水汽，馅有类似锅巴泛白的的状态就可以了。
做了板栗月饼，图片是刚出炉的，还没回油。
蒜蓉娃娃菜
每天都在为了想吃什么而头疼，今天突然想吃娃娃菜了，做好感觉还不错，你们也可以试试。
用料：
1颗大娃娃菜
半颗金针菇
半颗（大概八九粒，多弄些也没关系）大蒜
适量（因为家人不太能吃辣，我放了三根）小米椒
5勺生抽
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
做法：
做的时候忘了拍照了，我就直接说做法了
步骤:1.娃娃菜洗干净，开水焯水半分钟，焯水后放入冷水浸泡，等温度冷却，将娃娃菜切好摆放入盘中。
金针菇清洗过后，分成小个，放入开水中焯水半分钟，后放入冷水浸泡，冷却后尽量掠干水分，摆放在娃娃菜上方
蒜瓣和小米椒切成碎，等油热后入锅
油热后加入蒜末和小米椒，煸炒至蒜末金黄，放入五勺生抽，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，翻炒均匀
翻炒均匀后，用盛粥的大勺在锅中加入两勺清水，翻炒均匀后尝一下咸淡，便可以均匀倒在之前摆放好的金针菇上方了
倒好酱汁后，将菜放入蒸锅，水滚后中火蒸十分钟，即可出锅啦
酒酿圆子+桂花糊米酒
在上海就是酒酿圆子
在武汉就是桂花糊米酒
两者的合体
用料：
酒酿
芝麻馅小圆子
藕粉
糖桂花
水
做法：
小半锅水烧开，根据人数定分量。
水开，中小火下小圆子，可以用有馅的，也可以用没馅的。等待期间把两小袋藕粉倒碗里，用有一点点温的凉水化开搅匀。水不要多，藕粉很容易化开。
小圆子浮起来后，小火，化开的藕粉倒入，边倒边搅拌，藕粉迅速凝固。搅拌几下就可以关火了。
关火后加入酒酿和糖桂花搅拌，多少看个人喜欢。
开喝。
西多士煎馒头片
用料：
馒头
鸡蛋
火腿
盐
做法：
1.材料准备好。
2.馒头切薄片。
5.鸡蛋两个，加入少许盐。
6.鸡蛋打散。
7.馒头两面蘸蛋液，包裹火腿片。
8.裹匀鸡蛋液。
9.平底锅烧热，倒油，将馒头片放入。
1
煎至两面金黄色。
11.捞出，放入厨房纸上，吸油。
12.将不规则的边边切掉，自中间切开。
山药枸杞小米粥
秋冬之季正是滋补的时候，很多人都会在这个时节里进行对身体进补，一般都是喝一些炖汤或者是煲一些营养粥来进行补的，为夏季流失的营养来补充！山药健脾胃固肾，枸杞养肝，小米滋阴健脾。脾胃功能比较弱的或者胃不好的，每天吃点，非常有益处！
用料：
半根山药
一小把枸杞
适量小米
做法：
将所需食材准备好，山药去皮切成小段，小米和枸杞洗净，备用
将切好的山药段放入砂锅中
加入小米
加入适量水
将砂锅放在煤气炉上，先大火炖煮
水开后，转小火继续炖煮，期间用勺子翻拌，避免粘锅
大概20分钟，山药炖酥后，就可加枸杞，这个时间要看山药的大小
加入枸杞，再炖个三五分钟就可以开吃啦
营养的山药枸杞小米粥炖好了
成品图
成品图
海苔饭团平底锅煎快手易学
剩米饭不想再用来做蛋炒饭啦，就做了个海苔饭团。在米饭里加上配料，捏成三角形，刷上自制酱料，用平底锅煎一会儿，美味的饭团就出炉啦。

本配方用料大概可以做10个三角饭团。

热米饭捏饭团比较容易成型，所以如果是很冷的饭最好加热一下。

没有寿司醋的话，可以用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。醋用米醋，白醋，陈醋均可。将盐、糖、醋，放入锅中加热，搅拌均匀，晾凉后即可。

海苔碎我是买的夹心芝麻海苔小零食，然后压碎的。还可以加青菜，肉松，芝麻之类的配料啦。

一定要用不粘的平底锅哦。
用料：
#饭团
3饭碗热米饭
2勺寿司醋
1个鸡蛋
1根玉米火腿肠
80g海苔碎
3勺香油
一小勺盐
#酱汁
2勺白砂糖
1勺生抽
4勺蚝油
做法：
调制酱汁，2勺白砂糖，1勺生抽，4勺蚝油混合均匀。

用的勺子就是普通喝汤的小勺。
一根玉米火腿肠切小丁，一个鸡蛋煎成蛋饼，也切成小丁。

热米饭里加两勺寿司醋，搅拌均匀。

然后加入火腿肠丁，鸡蛋碎，海苔碎。
再加入3勺香油，1小勺盐，搅拌均匀，可以戴手套用手抓匀。
戴手套，将米饭捏成一个个三角形饭团，一定要捏紧，以免散开。

可以用模具弄成自己喜欢的形状哦。
不粘平底锅里刷一层油，小火加热，放入饭团，小火煎3分钟，在饭团表面刷一层酱汁。
翻面，表面刷一层酱汁，再煎3分钟，煎至两面金黄即可。

如果想焦一点脆一点锅巴口感那种，可以煎的时间长一些。
美味的饭团做好啦。
开吃！
紫薯玫瑰花～卷，香香的
用料：
半袋牛奶
一小平碗面粉
三勺白糖
半勺发酵粉
一个紫薯
黄油
做法：
发酵粉，面粉放在一起用牛奶和面。
蒸好的紫薯去皮压泥。和活好的面团不断增量混合。出现渐变颜色。然后擀面皮六层做递增叠放。做花蕊。卷起。切割。造型。
再放置六小时。发起的花变得柔软胖乎乎的。蒸十五分钟。焖三分钟。出锅！
土豆泥米糊（辅食）
请关注我的微信公众号：爱N吃
正在养育一个小吃货
所以会不定期更新辅食记录以及做法哟^_^
用料：
土豆 
米粉
做法：
选好土豆，一般一个就够啦^_^
去皮 切块 上锅 隔水蒸
蒸熟后搅拌成泥，中途可适量加水。土豆泥可以直接吃，也可以拌米糊。
我给芃留了两小块当手指食物^_^
多余的土豆泥可以辅食盒装好冷冻，下次要吃时直接蒸透就好了
西红柿肥牛汤粉
昨天忘记买菜了，上周吃火锅买的肥牛片加西红柿可以做个汤粉
用料：
300克肥牛
2个（约500克）西红柿
若干葱姜碎
2克盐
400克米粉
8棵（其他蔬菜都可以哈）油菜芯
做法：
香葱和姜切碎，葱叶单独分出来，待撒在米粉表面用
西红柿开水烫一下，把皮剥掉，切成碎块
油菜心洗净控水(绿叶菜都可以哈)
锅内烧开水下肥牛片烫熟，捞出控水
锅内热油下葱姜碎爆香，下西红柿碎块翻炒
加盐把西红柿炒烂
加水炖五分钟
另起锅热水，下入米粉煮约十分钟，米粉没有硬芯
西红柿汤锅下烫熟的肥牛片略煮
煮好的米粉捞出盛到碗里
西红柿肥牛汤浇到米粉上，摆上油菜芯，撒上葱花，再放个鸡蛋哦，完美的三人早餐😃
凉拌手撕鸡胸
用料：
2块（其实1块也够了）鸡胸肉
1根胡萝卜
一些黑木耳
几根香菜
3勺醋
3小勺白糖
2勺麻油
3瓣大蒜
3勺生抽
一些白芝麻
葱
姜
料酒
做法：
准备食材，黑木耳要提前发好
在锅里放入冷水、葱、姜、料酒，鸡胸肉洗净放进去，大火煮沸后小火焖10-15分钟（期间用筷子戳戳看熟了没）
把鸡胸捞起来，用保鲜膜包好，自然冷却
等待冷却的过程中，把胡萝卜、黑木耳切成丝（切到崩溃）
鸡胸肉不烫手之后，手撕成丝（再次崩溃），我们就拥有了三丝…（我的有点太多了）
把蒜压成蒜泥放入混合好的三丝
加入白糖、醋、生抽、麻油，充分搅拌（边拌边吃已经觉得好吃到哭）
撒上香菜、小葱、白芝麻，就完成了
摆盘装逼，被自己感动。
咸蛋黄火腿炒饭
我本人是真的非常喜欢咸蛋黄啦，是一个十足的咸蛋黄控啊哈哈哈😄感兴趣的旁友们试试吧🥳（这种方法做出来的炒饭是松松散散、颗粒分明的，有的人喜欢粘粘的炒饭就不要用这种方法做啦🤗）
用料：
3个（喜欢咸蛋黄味道重一点的可以多放一两个嗷😊）咸蛋黄（熟的）
2根（可以根据自己的喜好调节用量哦😊）火腿肠
适量（这个菜谱是按三人的量配的哦）隔夜米饭
2个鸡蛋
适量食盐
适量食用油
适量猪油
做法：
先把隔夜的米饭用饭勺弄散，隔夜的米饭会偏硬，所以很容易就能弄散啦，弄散后放一旁备用😀火腿切丁，咸蛋黄碾碎备用
小葱切碎备用，葱头和葱花分开备用😃
打两个蛋，蛋黄放到米饭里，蛋清打散放一旁备用
蛋黄放在米饭里充分搅拌，再放入一勺猪油（放猪油也是因为猪油比较香啦，没有猪油的也可以放食用油😊）搅拌均匀（一定要搅拌均匀哦，要让每一粒米饭都包裹着蛋黄和猪油哦😃）
起锅热油，火腿炒熟捞出备用😆
锅中再放少许油，放入葱头爆香，倒入咸蛋黄炒出细腻的泡泡（要用小火哦，不然容易糊😃）
把饭倒入锅中翻炒半分钟，再放入蛋清翻炒直至蛋清炒熟没有粘粘的感觉😀（蛋清放入后马上翻炒不要等到蛋清凝固了哦🤗）
放入先前炒好的火腿翻炒几下，再放入葱花翻炒几下，加一勺半的盐，然后就可以出锅啦😊味道已经很好了可以不需要再放其他的调味品了哦
噔噔噔噔，吃饭吧🤗
寿司蛋糕卷
一份店里很贵很贵的寿司蛋糕卷，在家里就可以轻松制作！
用料：
3个鸡蛋
70克低筋面粉
70克牛奶
40克玉米油
2滴柠檬汁/白醋
65克糖
1片寿司海苔
1把肉松
适量沙拉酱
做法：
分离蛋清蛋黄
蛋黄里加入70克牛奶 70克低粉 40克油，画Z字搅拌均匀
蛋清分三次加入糖，打发至有小弯钩
先把3分之一的蛋白加入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒入蛋白中，翻拌均匀
从高处倒入铺了油纸的烤盘，摔两下，放入预热过的烤箱180度20分钟
撕开油纸放凉后，在一边涂上沙拉酱，紫菜光面向上贴合
翻过来撒上肉松和沙拉
从没有紫菜的那边先卷起来，把两边没有紫菜的切掉
再切成一小块一小块就可以了
3分钟快手❗️鲜香美味鸡蛋别样吃法！巨好吃
今天给大家分享鸡蛋别样吃法，保证你没吃过的，鲜香美味，超级开胃，做法简单快快学起来吧
用料：
5个鸡蛋
少许葱花
少许辣椒粉
做法：
✅ 调个灵魂料汁：碗中➕1勺香醋➕生抽2勺➕蚝油1勺➕白糖1小勺➕辣椒粉1勺➕淀粉1勺➕半碗清水搅拌均匀
✅ 鸡蛋搅打均匀，锅中油热倒入鸡蛋液炒到凝固，倒入调好的料汁，翻炒均匀至浓稠，出锅前撒少许葱花即可
泰式酸甜开背虾
很容易很鲜香的一道菜
用料：
12只鲜虾
1只蒜头
1把葱
若干酸甜酱
1个圣女果
若干酱油
做法：
虾开背 取虾线
取蒜头 剁成蒜蓉 放入热油锅内炒制金黄 可放少许酱油
将蒜蓉放置于开过的虾背上
放入蒸锅 冷水上锅蒸5分钟
小葱切成葱花
取出蒸好的虾 将小葱洒于虾上
锅内放泰式酸甜酱烧制一分钟 浇于葱花上 中央放置一枚圣女果装饰
洋白菜卷
用料：
1升鸡汤
16-18片洋白菜叶
300g猪肉馅
半个洋葱
1个鸡蛋
一大勺牛奶
2勺盐
少许黑胡椒
一块黄油
少许豆蔻末
1罐番茄罐头（切块）
2-3片（月桂，罗勒都可以）香叶
做法：
取洋白菜叶（一定要大，完整）菜叶厚的部分可削薄一些，方便卷
锅内煮水，一次放入几片，直到煮软为止，取出后凉水冷却
洋葱切末
猪肉+少许盐+黑胡椒+豆蔻末+泡了牛奶的面包粉+鸡蛋+洋葱末
将肉末搅匀
室温融化黄油后加入肉馅后搅匀
将肉馅分成8份
擦干洋白菜叶上的水分
取一大一小两片菜叶中间放肉馅卷起后用牙签固定
将鸡汤煮开后加入番茄罐头+香叶
菜梗面朝下将彩卷排放入锅中
再次煮沸后转小火后炖45分钟入味
将汤汁取出放入炒锅收汁，其间加盐调味
将菜卷盛盘后淋上汤汁
当归黄芪乌鸡汤
当归黄芪1:5的比例炖乌鸡汤，里面加入大红枣，桂圆。对于气血运行不畅亏损的人，有很好的益气补血的作用，特别是体寒痛经的妹子，很有作用！今天中午就是吃的这个现在感觉身体暖暖的！今天忘了拍步骤图了！以后不上吧！
用料：
500g乌鸡
适量当归
比当归多一些黄芪
我放了将近40个桂圆
7/8个看个人爱好红枣
一小爪，枸杞平时嚼着吃可以补肾，不要以为只有男人才肾虚哟！枸杞
一个八角
一小块老姜
适量花椒，盐
做法：
准备材料：把当归黄芪洗净掰成小节。桂圆包皮用水冲洗干净。鸡肉洗干净。
炖锅加入适量的水，放入一块老姜，八角，花椒！黄芪当归可以先放入（黄芪当归都可以吃，但是比鸡肉还耐顿，所以得先放入锅中）
另起一个小锅将放入老姜，将鸡肉过水去血沫。水开了在煮一小会就可以了。再将鸡肉滤出飞一下冷水将血沫冲洗干净。
将当归黄芪多炖会儿以后，加入鸡肉！就坐等这汤了！在等候中适当的搅拌一下。
椒盐葱香饼
用料：
260克中筋面粉
花椒
香葱
各适量色拉油
少许盐
做法：
面粉中加入150克热水揉匀，然后静置松弛半个小时（热水揉出的面团成品口感会比较松软些）
锅烧热，转小火，放入花椒慢慢培香（这步可是做出香味可口的煎饼的窍门哈），取出趁热研磨成粉状（带点颗粒的最好，吃起来更香，所以我是放在纸上折叠起来，然后用擀面杖慢慢碾磨的）
磨好的花椒粉中加入盐、色拉油搅拌均匀待用，香葱切细颗粒
将面团分成4份，取一份擀成薄片（厚薄程度还是根据自己的口感吧，但是煎的时间也要相应增减哈）
用刷子刷上一层花椒油，撒上香葱末
从面皮的一边细细卷起，然后再卷成一个团，再次松弛15分钟左右（这个时间就可以将其他面团也一起加工好）
松弛好的面团先用手稍微压扁，然后用擀面杖轻轻的擀薄
电饼铛预热，开上下盘，刷上薄油放入擀开的饼
在面饼上也刷层油，盖盖，2分钟左右打开，看微黄了翻面，再次盖上1-2分钟左右，打开将面饼翻抖几次出锅（这一步可以将煎好的饼层次打开）
黑森林蛋糕
走在烘焙路上～记录每一次的蛋糕
用料：
1黑森林
做法：
黑森林
黑森林
鲜虾云吞
孩子上了小学，从此早餐要自己家里吃，相对于饺子宝贝更喜欢云吞，云吞里最爱鲜虾云吞，之前一直外面买包好的，但感觉经常吃还是自己动手更放心，经济实惠，味道还比外面包的还要好吃！
用料：
600克猪前腿肉
400克鲜虾
500克馄饨皮
150克菜心粒
适量葱花
适量芝麻油
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
2小勺淀粉
做法：
1.猪肉洗净去皮，剁成肉末备用；
2.鲜虾剥壳去肠，然后洗净沥干水，开边备用；
3.菜心只要梗，洗净切粒备用；
4.小葱切花，备用
在肉末里加入适量的盐和2小勺淀粉，然后用筷子顺时针搅拌2分钟，这样的肉泥做出来有弹性，口感更好，然后再加入鲜虾仁、生抽、胡椒粉、芝麻油再继续用筷子顺时针搅拌2分钟，有点起胶的感觉，再加入菜心粒和葱花搅拌均匀即可完成陷料
包什么形状自己随意，我是怎么快怎么来
我用的芝麻油是这个，胡椒粉是胡椒粒现磨的
随意的形状，很快可以完成，然后可以撒上淀粉可以放冰箱里冷冻，为求新鲜最好三五天内吃完
喜欢的还可以再加上几根青菜一起煮
视频【完美家常煎蛋饼】
只要1分钟就能学会，毫无技巧，嗷嗷简单又适合发图炫朋友圈的，完美·家常·嫩·嫩·嫩·蛋饼~

其实就是搅匀材料，不粘锅下油小火加盖焖一焖就好了哈哈哈~
用料：
看做法
做法：
鸡蛋2个，搅拌均匀，加
约40g水，一小勺淀粉，适量盐，少许黑胡椒，一把小香葱，搅匀。

平底不粘锅下油烧热，倒入全部蛋液，中小火加盖烘至表面蛋液基本凝固，关火，倒扣至盘中即可。
红烧鲳鱼
记录老妈的菜谱
用料：
1条鲳鱼
3勺料酒
3勺生抽
1小勺盐
半勺糖
适量葱姜蒜
半个大料
1勺白醋
做法：
鱼两面都切两条口，方便入味。
开火锅微热加米饭碗口面积的油，油八分热后加入葱姜蒜烹香。鱼入锅放在葱姜蒜上，防止粘锅，并调大火，稍微烹调一小会加入适量料酒。
加入除盐外的所有材料（糖半勺，生抽3勺，醋少量，大料半个），加水（常温水即可）没过鱼身。
小火炖20分钟到半小时左右（15分钟左右加1小勺盐）。收汤起锅。
胡萝卜土豆丸子
第一次做，第一次上传，简简单单。但宝贝很喜欢吃足够了✌
用料：
1根胡萝卜
3颗小土豆
适量面粉
适量虾皮粉
适量盐
2颗独蒜
做法：
胡萝卜土豆洗干净去皮
切成条，因为我准备用原汁机摇
汁和肉分离，免去切，去水的环节。
如图所示
摇的汁煮开给宝宝喝，十分喜欢
如图所示
丸子不要攒太大，油温也不易过高。
宝贝很满意，我很开心。
奶酪戚风
一直都钟情于轻芝士,从来都不喜欢戚风,这次小潺把奶油奶酪也做进戚风里,看他喜欢不?
这次的戚风好嫩哦,真舍不得下刀子呀!
依然是那么的柔软...
用料：
100克奶油奶酪
90克低粉
4个蛋
70克糖
100ML牛奶
35ML油
做法：
奶油奶酪软化加糖隔水打发至顺滑
分次加蛋黄,加牛奶
加油,筛粉
混合干性蛋白,入模,震几下,中下层，175度40分钟
曲奇饼干之（蔓越莓）
时长2.5小时左右，适合新手，零失败
用料：
130克黄油
1个鸡蛋
60克糖粉
200克低筋面粉
若干蔓越莓
做法：
将黄油切成小块，解冻至能搅拌成粘稠状（可借助微波或烤箱）
加入糖粉，搅拌均匀，在用电动打蛋器3分钟左右打成白色羽毛状
分两次添加蛋液，用电打蛋器每次3分钟左右，打到与其完全融合在进行下次
添加面粉，上下翻搅至看不到面粉
把面团放到油纸上面，在盖上一层油纸，用擀面杖擀开，薄厚均匀，在用模子刻出喜欢的图案（半成品需要及时冷冻，否则长时间未入烤箱，容易变形）
烤箱180℃预热15分钟，用170℃大火考10分钟，待饼干定型后，在用小火烤15分钟到上色即可（每个烤箱视情况而定）
出炉了
糖醋藕条
以前并不擅长炒藕，用了这个方子才发现想把藕炒的好吃是这么容易。
用料：
1节200-250克藕
5克糖
5克醋
30克生抽
10克切片姜片
20克油
2个干辣椒
1棵香葱
做法：
1.油、姜片、辣椒段放入主锅3分钟120度反转小勺爆香。
2.放入纵向切好的藕条，放入剩余调料生抽、糖、醋6分钟温度V速度反转小勺，出锅撒葱花。
西红柿牛肉汤
酸酸的西红柿炖牛肉，没有太多的油脂，非常的养人、开胃。
用料：
1块（酌情）牛肉
3个西红柿
姜
蒜
适量，切段大葱
适量大料
做法：
将牛肉切块，放入开水中焯一下，捞出，控干水分。
将西红柿表层的硬皮去掉。
小窍门：将西红柿放入滚开的水中烫一下，表皮就自动裂开，就很容易撕掉了。
捞出西红柿，剥掉硬皮。
将西红柿切丁。
将葱一部分切沫，一部分切段、整瓣蒜拍扁、大料洗净、姜切片备用。
热油少量，放入备好的葱姜蒜等调料，炒香。
加入牛肉，继续翻炒。
再加入西红柿，翻炒。可以加入少量酱油，视个人口味而定。
加水，大火烧开之后调小火慢炖。因为牛肉不容易熟，所以一定要加够水，同时加入盐。一般要炖1个半小时。
美味可口的西红柿牛肉汤就这样完成了，欢迎大家来尝试。
清炒苦瓜蛋花
清淡...
用料：
1根苦瓜
4个鸡蛋
3瓣蒜
3克盐
若干姜丝
做法：
食材全览
苦瓜焯水
炒蛋花
蒜、姜爆香，苦瓜回锅。
水分炒干，蛋花炒干。
起锅装盘
吃饭、睡觉、打豆豆...
芝士酱培根意面
车打芝士又叫切达芝士。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也极具“全能性”，几乎可以取代所有的奶酪。在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤。车打奶酪的营养丰富，含有大量的钙质。由于美国产量之高和食用者之多，甚至有人将它称之为“美国奶酪”。
用料：
80gRICOS浓缩车打芝士酱
40g意面
40ml全脂牛奶
5g洋葱
5g青椒
5g火腿粒
5g培根粒
5g玉米粒
10g黄油
4g盐
做法：
准备食材，洋葱，火腿培根切丁备用。芝士酱勺出要用的量备用。
锅里放入水，将意面放入。
煮约7-8分钟。捞出用冷水冲一下，沥干水备用。
将锅烧6成热，放入黄油，黄油熔化后。
放入培根，青椒，火腿，玉米粒炒约20秒。
然后倒入芝士酱，牛奶。与其他原料炒均匀，煮开即可。
用热水冲一下意面，然后放入碟中。将煮好的酱汁倒在意面上即可。
芝士酱培根意面意就煮好啦。
小孩子超喜欢的【肉末土豆泥】
俊宝不爱吃马铃薯，只有几个有限的马铃薯菜他愿意吃。这款肉末土豆泥是其中一款。

每次做这个菜，我会给他蒸上几块西兰花和胡萝卜一起吃。这样就各种营养都有了，是个不错的儿童餐哦！

唯一不足的地方是俊爹这个土豆控每次都会和儿子抢着吃这道菜。
用料：
2 只土豆
3-4 大勺多用途肉臊
1 小勺酱油
一点点的蚝油
1/2 小勺芡粉
1/2 杯水
一点点食盐
一撮 胡椒粉
做法：
土豆削皮洗净切块后加点水煮软，也可以蒸软。
沥干水份，加点食盐和胡椒粉后压成泥。
把压好的土豆泥放到碗里。
如果家里没有备好的多用途肉臊，可以先炒制肉臊 
食谱点击这里--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x3oq.html
如果冰箱里已经有做好的肉臊，取几大勺在热锅里加热即可。
加热好的肉臊铺到土豆泥上。芡粉加1/2杯水混匀，倒入锅里煮滚，加点酱油和蚝油调味。把煮好的芡汁淋到肉末土豆泥上，撒点葱花就好了。
冬天可以喝的养生汤～山药红枣枸杞梨山楂桂圆汤(润燥、消食、解腻)
滋补润燥，保护血管的汤。吃肉多了可以喝点儿这个汤，山楂可以消肉积食。吃大鱼大肉的亲可以经常喝这个汤。
用料：
六颗红枣
十颗桂圆
适量枸杞
两个梨
三颗山楂
做法：
所有食材放高压锅里，汤的程序。
滋补养颜保护血管的汤做好啦！
不放油的酸菜鱼
酸菜鱼是可以自己在家里做着吃的…，这您知道吗？方法：简单易学！我喜欢💕吃自己买来的鱼在家里做的酸菜鱼，还可以同时放入火锅🍲里面各种各样的配菜一起煮了吃…… 尤其是在这样寒冷的冬天煮一锅酸菜鱼是很温暖的美食哦……
用料：
克酸菜300
条草鱼1
粒花椒 十
片姜 两三
勺料酒 三
克糖 15
根葱 1/3
勺白胡椒粉 一
克盐 少许 
做法：
步骤1、先请超市帮助清理活鱼！回家洗干净鱼🐟后，在案板上用刀斜着切：抓住鱼尾顺着中间鱼尾处推切到鱼头处，切断鱼肉；反面也一样沿着反面的鱼尾向前推切至鱼头处切断！出来两大片鱼肉和中间一条鱼骨肉和鱼头… 先用斜刀把鱼肉片（pian四声）片出一块块薄薄的鱼片（可以根据自己的喜好片鱼片，薄厚都行），鱼🐟前后两片鱼肉片完鱼片，那中间的鱼骨和鱼头横切断跟鱼片一样的大小块就可以了，放入一个容器里面备用；

步骤2、在容器里用葱、姜、花椒、料酒、白胡椒粉、糖、盐等调味料腌制鱼肉片入味备用；
步骤3、将买来的酸菜切块，打开火锅开关，锅热后将切好的酸菜、少许辣椒🌶️，加上一些葱、姜、花椒等倒入锅中翻炒出来香味……
步骤4、倒入事先准备好的水在锅里煮开5分钟…；
步骤5、酸菜火锅水开后五分钟将步骤2容器里面腌制好备用的鱼🐟头、鱼🐟骨、鱼🐟片、依次放入酸菜开水锅中煮沸五分钟即可食用，这时滑香鲜嫩的酸菜鱼就做好了…… 此时也可以关火，还可以赶紧捞出来鱼肉片后随吃随涮；
步骤6、在吃酸菜鱼的同时还可以放上各种豆制品、蘑菇、藕、白青菜花🥦、白萝卜、紫色蔬菜、白菜、土豆🥔、莴笋、宽粉条、红薯🍠、茼蒿及各种各样的绿色蔬菜一起煮熟了吃；
白萝卜豆腐汤
12岁小学生初次做的汤。
用料：
1根萝卜
数块豆腐
3片姜
按口味添加盐
按口味添加葱花
做法：
准备好材料，豆腐切块，白萝卜切片，姜切片，小葱切成葱花。
放上少许油，加姜加热，随后放白萝卜加水煮软。
白萝卜煮软后放上豆腐等5分钟煮熟后加入盐调味，就可出锅了。(水不够可以再加)
柠檬🍋玛德琳
玛德琳真是一款简单又美味的甜品～

可以把一些食材放在一起，省盘子又省时间～
用料：
1个（45g左右）鸡蛋
40克（我加了35g）糖
13克牛奶🥛
2克泡打粉
50克低筋粉
50克（感觉可以少一些）黄油
一些柠檬皮
做法：
把一个鸡蛋和白砂糖放在一个大碗里
用打蛋器稍微打一下，打均匀（还是电动打蛋器好用）
筛入泡打粉+低筋粉
用刮刀搅拌均匀
应该在加入面粉前加入牛奶，但是我忘记了，这个时候加也不影响。
只要把面糊搅拌均匀就好
黄油加入液化，冷却
倒入面糊搅拌均匀
加入柠檬屑
用一些分量外的黄油涂抹模具，筛上低粉，方便脱模
把搅拌好的面糊和模具放入冰箱冷藏一小时+（这个时候可以去做别的事情啦）
把面糊拿出来加入模具，同时预热烤箱（190度）
方子是190度，20分钟。我的10分钟后就是这样子了，就拿出来了。（觉得再不拿出来就要糊了～看来要根据烤箱和模具调整温度和时间）
烤好啦
真的很好吃呐～要下一口松软的的口感和柠檬香气扑面而来
还剩下一点，调整了下温度，颜色好像更好一些
黑醋栗红宝石吐司 草莓黑加仑柔软小面包 甜美滋味
250克低糖吐司盒两个
用料：
25克细砂糖
3克盐
170克冰水
30克蛋液
280克高筋粉
3克干酵母
6克黑醋栗粉
20克黄油
适量草莓干
适量冻干醋栗
做法：
蛋液，水，盐，糖，粉，酵母称在一起
揉到没有干粉加黑醋栗粉
揉成光滑面团加软化的黄油
揉出膜
整形盖保鲜膜
一发至2倍大
草莓干切丁，用伏特加泡一会
面团发好取出
分割两份，排气滚圆，松弛15分钟
一分为二
擀成长方形长条
一边撒上般草莓丁和冻干醋栗，另一个也擀同样
右边的盖在左边上面
从上往下卷
放入250克吐司盒
二发
至九分满
上火180下火200烤20分钟
中途加盖锡纸
上下火180再烤4分钟
出炉
晾凉
蒸肉饼
上次用火鸡胸肉做的丸子口感太柴，所以这次加入了豆腐蘑菇做蒸肉饼，还乱放了木耳梅干菜。其实，就是把上次做丸子汤的料都弄碎和在一起蒸了，自己也汗一记我悲哀的弱到极点的创造力。
半磅火鸡胸肉约227g，含蛋白质122g，热量260卡。豆腐热量80卡，木耳30卡，蘑菇30卡，总热量400卡。预计够吃三顿，每顿热量135卡，动物蛋白41g。豆腐和蘑菇都有丰富的植物蛋白，但传说中不易被人体吸收，索性不算了。
用料：
0.5Lb火鸡胸肉
豆腐
木耳
梅干菜
蘑菇
做法：
材料剁碎搅匀。
上锅蒸。
懒人早饭4-家常版炸酱面
家常版炸酱面，快手餐，为各位急冲冲上班的妹妹准备的
用料：
300克面
50克肉末
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
1片洋葱
8块左右豆干
做法：
将肉，豆干，洋葱等食材切丁。
制作酱汁:将黄豆酱，甜面酱，生抽各一勺，老抽半勺，放点水拌匀。
放入适量油，将洋葱放入锅中煸炒出香味，依次放入肉末，豆干，中火炒1分钟，加入酱汁，水分自己调，大火烧差不多6分钟左右即可。
最简单的一步，下面条。
捞起面条，浇上煮好的配料，搅拌一下即可开吃，完成。
青椒炒鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉1
个青椒1
勺生抽2
克盐适量
做法：
鸡胸肉焯水切片。
青椒备好
蒜……
锅里放油，鸡肉炒白后放酱油，蒜，然后再放青椒一起炒。
青椒炒软后放盐鸡精等调料，炒匀装盘。
狸猫家——金沙豆腐
有幸抽中了味好美金沙咸蛋黄风味调味料3包，这下再不用去糟蹋咸蛋黄了😂😂
冰箱正好有豆腐，咱就来练练手
用料：
2块豆腐
适量午餐肉
1根小葱
半包咸蛋黄风味调味料
适量盐
做法：
食材集体亮个相先
豆腐切小块，午餐肉切粒，小葱切成葱花
热锅下油，先把午餐肉粒炒香，盛起备用
补点油，倒入半包咸蛋黄风味调味料
炒香成糊状
加入豆腐，翻炒均匀
加适量水炖煮3分钟，试味，不够咸的搁点盐
勾个薄芡，装碟
腊味煲仔饭（电饭锅版）
秋风起，食腊味。江南如此阴冷天气，也唯有爱与美食可以带给家人温暖了。
用料：
适量腊肉、腊肠
几朵香菇
少许姜丝、葱花
一勺蚝油
一勺生抽
少许麻油
少许盐
做法：
1、大米预先浸泡半至一小时（可加几滴油）；
2、水干饭未熟时铺上腊味、香菇和姜丝；
3、饭好后焖5分钟，撒葱花，再焖十秒钟；
4、将蚝油、生抽等加适量清水调成酱汁；

5、捞去姜丝，拌匀佐料，开吃咯。
苹果胡萝卜排骨汤，润燥清肺
咳嗽是最让人头痛的病状，特别是半夜或晨起，咳起来很是让人心烦。

秋天就要喝这汤苹果胡萝卜排骨汤，润燥清肺，全家人都爱喝
闺蜜告诉我赶紧炖《胡萝卜苹果汤》喝，喝下去宝宝咳嗽都明显次数少了很多，而且痰音也没那么重了。 胡萝卜苹果是蔬果中的绝佳搭配呀，一起炖来喝，关键是寒性咳、热性咳都适合
用料：
1根（半根）看自己需求胡萝卜
克排骨
适量盐
1个苹果
清水
做法：
提前准备好食材
苹果、胡萝卜去皮切块备用，苹果切好放进水里，避免氧化。
把排骨的血水洗去，放入小锅中，和葱段，姜片一起煮，煮开后，转小火再煮大概5分钟，将煮好的排骨捞出，清洗干净，放一边备用将煮好的排骨捞出，清洗干净，放一边备用
锅里加1500ml水，先把排骨放进去大火煲20分钟左右，紧接倒入苹果和胡萝卜，煮沸腾转文火再煲30分钟即可！
最后放少少盐调味，味道鲜甜丰富，保准你喝一碗不够，宝宝可爱喝了。平时预防保健经常喝挺好的。
一碗很合适全家人喝的汤，美美享受一碗靓汤
川贝柠檬膏
因为咳嗽了好久都没有好，自己就捣鼓了这个
用料：
30克川贝
5个柠檬
1000克冰糖
20片陈皮
做法：
柠檬切片和红糖一起放入锅内
开火开始熬
煮开了之后大火转小火
熬的时候要经常搅拌一下避免粘锅
两个小时左右就可以了熄火，放凉之后再装瓶
熬好的成品就是这样啦
金枪鱼玉米沙拉包(豆浆发酵)
用料：
60克豆浆
60克温水
25毫升蜂蜜
2克盐
200克中筋粉
2克酵母
20克椰子油或橄榄油
馅:
1罐(挤水)金枪鱼
1根(取粒煮熟)玉米粒
适量黑胡椒
微量海盐
几滴橄榄油
少许(可略)欧芹碎
做法：
所有面团材料除油外放入面包机，选择imix第一次和面结束🔚倒入橄榄油再选择imix和面结束，室温醒面10分钟后装入保鲜盒置于冷藏室发酵12小时。
发大2倍。
取出面团排气后醒面10分钟。均分成8个小面团，整圆后再醒10分。
用三个手指边按压边转动面团，使面团成一个扁形的中间带涡状。放入烤箱发酵20分钟至2倍大。
此时开始调制馅料，金枪鱼罐头用筛沥掉水分。
玉米粒煮熟沥干水，加入微量的盐、黑胡椒、橄榄油、蛋黄沙拉酱、欧芹碎拌匀。
取出面团，表面刷上一层豆浆和蜂蜜调制的汁，刷于表面。调配好的玉米金枪鱼沙拉，铺于中间的涡上。再挤上一层沙拉酱。(此图忘记了没涂)
放入预热好200度的烤箱中层，15分钟出炉。
入烤炉前忘记再挤一遍沙拉酱，导致出炉看上去馅稍干。
~
豆乳清香和蜂蜜的甜，沙拉酱的丰富多彩。
凉拌面粉皮子
来源于饺子皮版春卷～感觉天气热没食欲，可以试试这么吃。
用料：
250克面粉
145-150克水
3克盐
半根黄瓜
2瓣大蒜
适量老干妈风味鸡油辣椒
适量香醋
适量生抽
适量香油
做法：
准备好面粉、水，加盐，用筷子搅成絮状，然后揉成面团。
揉好后的面团醒个十分钟。
然后搓长条，切成小剂子（我切了8个）。
每一个小剂子都擀薄，刷油。（以上这几步觉得麻烦的话，直接拿现成的饺子皮蘸油摞起来擀成薄饼也可以😂）。
一层层叠起来，放入蒸锅蒸8-10分钟。（这个时候可以去准备黄瓜丝、蒜泥等食材啦）
出锅，一层层揭开，卷起切条。抖抖开，然后把食材都放碗里拌拌拌！
我只拌了一半的皮子，总体的份量，两个大人吃妥妥的。
奶香黑芝麻核桃小馒头
春天是👶👧孩子补钙的最佳季节
黑芝麻含钙超高
今天就和核桃磨粉来点小馒头吧
用料：
45克黑芝麻粉核桃粉
110克牛奶
35克白糖
200克中筋面粉
3克酵母
做法：
3g酵母倒入200g面粉里
再倒入110g的温奶和核桃芝麻粉一起搅拌均匀
揉成面团，盖上保鲜膜醒发一个多小时
面团醒到蜂窝状即可（我这个还差一点点）
肉成光滑的面团切小块
上锅盖锅盖醒10分钟再开火蒸15分钟，焖2分钟出锅即可
好吃😋又营养的小馒头做好了，小朋友的大爱，喜欢美食的你，可以加我vx，我们互相学习
半熟酸奶小蛋糕
最近大家都在吃好利来的半熟芝士蛋糕，就想着在家自己做，又觉得奶油奶酪热量高了点，就想起以前用酸奶做的蛋糕口感和芝士蛋糕蛮像，就想着是不是可以用酸奶代替奶油奶酪～于是就瞎折腾出这款半熟酸奶蛋糕，老公说还挺好吃，口感不错，和半熟芝士有一定相似度～所以放在这里和大家一起分享，第一次写菜谱不足之处还望大家见谅！做的时候没想到会一次成功，所以也没拍照，下次再做的时候补上吧，见谅啊！
用料：
2只鸡蛋
100g自制浓稠酸奶（沥去乳清）
50g淡奶油
20g黄油
30g低粉
20g玉米淀粉
30g细砂糖
几滴柠檬汁或白醋
做法：
自制浓稠酸奶，沥去乳清备用，我是用厨房滤网上面加了一层纱布，下面放了个大碗放冰箱一夜，沥出来的酸奶已经接近软化了的奶油奶酪的状态
鸡蛋，蛋清和蛋白分离，分别装入无水无油的容器里，蛋白可以放入冰箱冷冻一下，至蛋盆边缘起冰渣
蛋黄里加入5g白糖搅匀，再依次加入酸奶、淡奶油、融化了的黄油搅匀至完全融合乳化
将低粉和玉米淀粉混合拌匀过筛，倒入3的蛋黄糊中，用蛋抽一字拌匀至无颗粒
烤箱预热160度，与热时用烤盘装一盘水放中层于烤箱一起预热。准备好裱花袋和小蛋糕纸杯
取三分之一打好的蛋白到蛋黄糊中，并用蛋抽一字拌匀，然后到会蛋白盆中用刮刀翻拌均匀，手法可以借鉴戚风蛋糕的翻拌手法
拿出蛋清，加入几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器将其打至湿性发泡，在打的过程中将白砂糖分三次加入
将拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤进准备好的小蛋糕纸杯，8分满，我用了一个12连的迷你马芬模具和12个小纸杯，模具和小纸杯的直径大概都在4cm的样子，因为家里只有12连的模具烤箱又放不下两个马芬模具......只能这样分配了，轻震模具和纸杯，震出大气泡，其实蛋糕糊拌的好也没啥气泡，顺便把表面震震平
将烤网直接架在烤盘上（和烤盘一层哟！）放入装好蛋糕糊的模具和纸杯，将温度调至上下火145度烤10分钟，然后转至上火230下火145烤5分钟，最后关掉上火只下火145度再烤10分钟，关火。关火后不要马上取出，在烤箱里闷5到十分钟在拿出来。会有一定的回缩，但是不影响口感哈
川贝陈皮柠檬膏
冰糖川贝柠檬膏功效：咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳、清热润肺，化痰止咳，用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，更可起到养颜美容，排毒，滋阴润肺的作用！
用料：
50克川贝
10克陈皮
2斤冰糖
10个柠檬
1个隔水炖锅
做法：
柠檬洗干净切片晾干去籽
川贝打粉
把冰糖放在内胆底部一层，柠檬放进去然后上面再放冰糖就可以炖了，冰糖最好敲碎一点，因为隔水炖很难炖融冰糖
炖至5小时，然后放川贝粉跟陈皮，搅拌均匀继续炖
这是炖了16个小时的，这个一斤很稠了，味道也出来了，酸酸甜甜，家人都很爱喝。
宝宝辅食：芝麻酱拌土豆面
之前做过山药面，大家都说宝宝很爱吃，今天咱就用土豆做面。
不多说，马上进入主题，只要记住一点，超级Q弹好吃，嫩嫩滑滑。
我做了拌面，汤面、炒面等都可以做，大家赶紧发挥创意哈。
几天不来，拍照的地儿一片生机盎然.......
适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
用具：刀、砧板、碗、蒸锅、煮锅
小芽营养问答
土豆与米粥相比，提供的碳水化合物，蛋白质都要比米粥高，易于被人体所消化。还含丰富的维生素，和钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素。给宝宝做辅食棒棒的哈。
刚开始给婴幼儿添加辅食阶段，可将土豆制成土豆泥少量食用，土豆能促进肠壁的蠕动，帮助消化。
土豆泥做起来非常简单，12个月以下可以吃原味的土豆泥。再大一点的宝宝可用自制蛋黄酱、芝麻酱、牛奶或奶粉调味。
注意意不要食用发芽或表皮发绿的土豆哈，含有生物碱甙（龙葵碱），容易造成食物中毒。
用料：
130g，1个土豆
1个鸡蛋
150g面粉
5g芝麻酱/花生酱
少许有机酱油
虾仁，西兰花等随机其他配菜
#》不建议面粉加很多，面团很干口感会变硬，小宝贝不适合，面粉直接用中筋粉或家里用的富强粉。
#》土豆含水量不一，包括用的面粉如果不一样的话，都会导致要加的面粉量不同，大家根据实际情况调整。
做法：
将土豆洗净去皮，切片蒸熟，小芽用了差不多130g生土豆蒸泥。
将蒸好的土豆取出，捣成泥，或直接装食品袋中用擀面杖碾成泥，尽量细腻不要有块块。
加入1个鸡蛋（可不加），和土豆泥混合均匀。
加入面粉，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉光滑成团，最后面团是不粘手的。
此时可以醒面下，我直接就擀面了下，用擀面杖一直擀至1mm左右厚度面片，小宝贝吃尽量擀薄一点，如果是大宝贝，厚一点也没有关系滴。
》擀面的时候注意面片两边要撒面粉，不然会粘在砧板上滴。
然后从上下两端往内折叠，每叠一层就要撒面粉，不然等会切完后面条会粘在一起滴。如上图分别从两边往中间折叠，看下个步骤8就知道为什么这样叠啦，这招是跟我妈学的，小时候家里经常吃手擀面，从小看到大。
用刀切条，小小宝可以切细一点，大宝贝粗细自由。
因为之前的叠法，从中间抓起来，面条就可以自动抖散开了，是不是很方便，边切边把面条抖开，时间久了容易粘在一起。
完成，配方的量宝贝大概可以吃3-4顿，按宝贝食用量用保鲜袋分装，然后放入冰箱冷冻，每次吃的时候拿出一小包就可以啦。
准备一个汤锅，将水烧开，倒入土豆面，可以用勺子搅拌下，看见有粘在一起的稍稍处理下就分开了，大概煮5分钟即可，根据火候大小调整。
煮面期间开始做拌酱，一勺芝麻酱/花生酱，加少许酱油（小芽用了1-2ml），再加10ml左右热水拌开备用。
将煮好的土豆面捞出，直接放入拌酱碗中，用筷子拌匀，顺手焯熟西兰花放在上面，如果家里有新鲜虾仁就更好。
》肉类蔬菜都可以加一点，大家自己搭配就好啦，么么哒。
牛奶吐司（冷藏中种+烫种）
这款吐司的配方来自爱和自由老师。按照老师的配方，做的两倍的量。这款吐司非常柔软，面团的手感超好。采用了冷藏中种，在缓慢的发酵过程中酵母代谢产生更多的风味物质，为了延迟淀粉老化，还添加了烫种，面包非常柔软，耐储存。此外，糖的比例不高，口感偏淡的，是可以作为主食的一款吐司，搭配果酱、花生酱或做成岩烧乳酪都是很不错选择。
用料：
#中种
364g高筋粉
5g耐高糖酵母
220g牛奶
#烫种
60g高筋粉
6g细砂糖
0.6g盐
60g开水
#主面团
104g高筋粉
104g烫种
42g细砂糖
8g盐
72g牛奶
42g黄油
做法：
将中种面团里的酵母放在牛奶里化开后，加入面粉揉匀，室温发至约2倍左右大后，放入冰箱冷藏过夜。
将烫种中的所有材料搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。
将冷藏后的中种取出，切成小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油，将面团揉至能拉出薄且不易破的膜。
放温暖处松弛30分钟。
将松弛后的面团取出轻压排气，均匀分割成6份。将面团滚圆，松弛15分钟。
将松弛后的面团自中间向两头擀成椭圆形，翻面后自左右各1/3处向内折。
将面团擀长，压薄短底边，自上而下卷起来。
.将面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束。
入预热180℃的烤箱，下层，上下火，40分钟。
出炉后将模具在案板上使劲磕一下，将吐司取出，然后放在烤网上晾凉。
吃起来超香❤️炸臭豆腐
粉粉不是臭豆腐的死忠粉儿，但偶尔也会想吃这口儿🥰今天抱着试试的心态，没想到挺成功✌🏻
用料：
350g黄氏臭豆腐
适量橄榄油
做法：
准备好一盒正宗的黄氏臭豆腐
热锅入油
用筷子轻夹豆腐
入锅
注意⚠️一定要小火煎炸
煎待一面焦黄后，翻面继续小火煎炸
多翻炸几次
煎炸至两面焦黄，出锅
酱油鸡
在海南，鸡有着不可替代的地位😜
用料：
1只（敬重约2.5斤）鸡
30克左右冰糖
5—6片姜
几滴老抽
半碗酱油
几根葱
600克左右水
做法：
炒糖色，锅里放少许油，放入敲碎的冰糖小火熬出焦糖色，这个很重要，决定后面上色。
把鸡放入锅里翻来覆去蘸满焦糖。
到入酱油，用勺子均匀浇在鸡身上，加入水，葱结，生姜开大火煮沸腾
调中小火煮30—35分钟，由鸡的老嫩程度决定中途翻两次面，每次还要拿勺子浇汁。
判断鸡熟了就大火收汁。看锅里的汁变稠了就可以了。
餐厅光线比较亮，但是也更接近实物颜色，厨房颜色暗些，所以前面拍在锅里的色偏黄 。
干脆面版苏格兰蛋
用料：
5个水煮蛋
300g猪肉末
2袋干脆面
2g黑胡椒粉
3g盐
5ml料酒
适量食用油
做法：
1.猪肉末300g加入料酒5ml、黑胡椒粉2g、盐3g，顺方向搅拌至粘稠
2.干脆面2块捏碎备用
3.取适量拌好的猪肉末在掌心铺平，放上水煮蛋
4.猪肉末裹住水煮蛋，再裹上干脆面碎，依次做好全部
5.平底锅倒油烧热，放入干脆面苏格兰蛋，中小火炸至金黄
6.盛出装盘，即可享用
休闲小食--南瓜烙
甜甜糯糯的口感，女儿超爱吃，食材简单，做法也超简单，煎一煎、烙一烙，就能做出美味可口的小吃【南瓜烙】，一起来做做看吧~~
用料：
500g南瓜
半碗面粉
适量糖
做法：
备料
南瓜去皮洗净；
南瓜切丝；
南瓜丝放入碗中，加入面粉，搅拌均匀；
锅中倒油加热，倒入碗中备用；
将南瓜丝均匀的铺在平底锅底；
倒上加热的油；
外脆里嫩的南瓜烙就做好啦~~
姜烧猪肉
某日晚餐:白饭, 配麻婆豆腐, 水烫菠菜和姜烧猪肉. 肉片下是生的圆白菜,日本人都喜欢这么配. 我觉得就是配肉吃,爽口的吃的挺舒服的. 大家配其他各样的沙拉都行.
姜烧猪肉是很好吃的菜,平时吃可以, 作便当也很香.冷吃热吃都美味的万能菜.
做法简单: 肉片(我买的是日本姜烧猪肉片的肉, 那上面写着呢. 应该就是咱们的猪里脊肉)

这个做法也是参考的栗原harumi的,很正宗很好吃,味道特别浓郁.
用料：
300克猪里脊肉片
3大勺酱油
3大勺味淋
1大勺生姜末
做法：
搓姜末, 然后用料理酒把搓板上剩余的姜末冲下去, 就拿那个酒和姜来腌猪肉. (大概10分钟左右, 那个时间可以做其他事情)
把酱油味淋调成汁,倒进姜汁猪肉的碗里,快速拌一下(不要长时间腌,否则会特别咸)
直接下锅,油热后,下肉片. 把剩下的汁倒在锅里直到肉皮吸足味道即可.
准备好生圆白菜,擦丝或切丝.装盘时放在菜丝上,或旁边都可以.
熘肉段（减脂餐）
对于在减脂的可怜人们，熘肉段是绝壁吃不得的，但如果有空气炸锅和代糖就有办法了。
用料：
300克猪里脊或者猪排肉
半个青椒
半根黄瓜
半根胡萝卜
一小勺代糖
两勺生抽
一勺淀粉
适量盐
一袋炸鸡粉
做法：
肉切块，用生抽，盐，少量油腌十分钟
肉滚上炸鸡粉（对比了炸鸡粉和面包糠的食物成分表，面包糠的含盐量和碳水量都太高了），空气炸锅200度预热5分钟，把肉倒入锅中，200度烤6-8分钟
黄瓜，青椒，胡萝卜切丁备用。酱，葱，蒜切片备用
肉出锅是这样的，口感没有油炸的好，但也足够解馋
准备酱汁（忘了拍照），生抽，糖，盐，淀粉，半碗水搅匀。
锅起火放少量油，下葱姜，下配菜翻炒两分钟，下酱汁和蒜，翻炒比较浓稠把肉倒入锅中滚一下粘上汁即可。盛盘喽😊
小姨妈牛奶鸡蛋煎吐司（入口即化，面包布丁的口感）
小朋友们巨喜欢😘营养丰富，还非常抗饿
用料：
6片吐司
3片芝士片
2个土鸡蛋
1盒纯牛奶
3勺花生酱
1根香蕉
做法：
面包片去边
涂抹花生酱
香蕉切片
铺到花生酱表面
芝士片铺到香蕉表明
盖上面包片
备用
一盒牛奶
放在深一点的碟子里
打入两个土鸡蛋
盐和鲜蘑黑胡椒调味
打成牛奶鸡蛋液
三文治浸泡进入牛奶鸡蛋液
确保两面浸泡，双手帮忙，否则容易散掉
牛油小火慢煎
已经闻到香味了
翻个面儿
金黄一片，可以起锅了
面包边也不要放过，浸泡进去牛奶鸡蛋液
小火慢煎
脆脆的，很棒的小吃
适合小孩子吃的乳酪球
这个乳酪球，里面的牛奶和芝士粉都是钙很好的来源。而且加入了糯米粉，口感有点软软糯糯的，玉米油的热量也比较低，所以孩子是可以当做零嘴吃一点的。一定比市售的什么小馒头、小饼干强太多了。
用料：
100克糯米粉
50克帕玛森芝士粉
1/4小勺盐
1个鸡蛋
75克牛奶
15克玉米油
做法：
把糯米粉、芝士粉、盐放入盆中混合均匀；
加入鸡蛋、牛奶、玉米油混合拌匀；
盖上保鲜膜，冷藏松弛半小时以上；
取出面团，戴上一次性手套，分成等量的小球，在手心揉圆；
摆入铺了锡纸的烤盘上；
烤箱预热190度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟，表面金黄即可。
素食水煮豆腐
用料：
一块嫩豆腐
适量盐
适量麻辣豆豉
适量老抽
少许油辣子
少许鸡精
做法：
嫩豆腐一块，切成小方块。
准备好各种调味品
锅内放清水烧开
放入豆腐待烧开，轻轻搅动豆腐，这样尽量保持豆腐不碎。
放入适量的盐，量可随自己口味来。
煮几分钟后再放入豆豉，轻轻搅动。
中火煮几分钟，轻轻搅动
放入少许老抽，上色。
接下来就是煮、煮、煮透入味，轻轻搅动
放入油辣子，有点点辣味
最后加入鸡精，还有些许汤汁液时起锅
慢烤三文鱼🍣
用料：
一斤块三文鱼
少许勺黑胡椒
2克盐
做法：
少许盐腌制，黑胡椒碎少许
锡纸包裹
50度烤制150分钟
60分钟后打开锡纸再继续烤制成熟
臭豆腐肥肠煲
生活是用来享受的，一定好好爱自己，好好享受生活的过程。
用料：
块臭豆腐  3
克肥肠 根据个人喜好
瓣蒜瓣  3
克盐 根据个人口味
个干辣椒  3
勺辣椒酱 两
做法：
将臭豆腐切成小块用油煎至金黄备用
花椒 辣椒酱 油 下锅 放入肥肠炒香
放入蒜瓣和辣椒，再加入煎好的豆腐，加入半碗水，大火煮沸之后加入少许海天酱油和蚝油收汁
彩虹考伯沙拉🌈
减脂可以吃的彩虹沙拉🌈
用料：
1片培根
半块鸡胸肉
6片生菜
半个牛油果
四分之一个洋葱
半个鸡蛋
4个小番茄
少许玉米
少许虾仁
做法：
鸡胸肉用料酒盐黑胡椒腌制15分钟
虾仁用料酒盐黑胡椒腌制15分钟
虾仁炒一下
鸡胸肉炒一下
培根炒一下
洋葱切丁炒一下
先铺生菜
刨点帕玛森芝士碎
放培根
放鸡胸肉，玉米粒，洋葱
放小番茄，牛油果
放鸡蛋和虾仁，最后倒入酱汁就行了