xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味蒸肉笼
我家小朋友总在幼儿园吃肉笼，回家念叨很好吃
很好吃，疫情在家自己练手，初次就成功了。
小姐妹们来试试
争取疫情结束都变身特级厨师一枚
用料：
50克五花肉馅
少许沫姜
半勺酱油生抽
半勺料酒
3克盐
200克面粉
3克酵母粉
1/3根葱
1克十三香
10克食用油
做法：
1、面粉、酵母粉一起温水和在一起，找暖和的地方发酵，例如地暖、阳光下，一般2-4小时，面团变成原来的两倍大，即可。
2、做馅：肉馅、姜沫、葱沫、十三香、食用油、盐、料酒、生抽均匀搅拌，待用。
3、面发好之后拿过来揉一下，擀成大圆，铺在面皮上肉馅，然后卷成长条，切成小块。
4、水开后或者锅热后，做好的肉笼进蒸锅或蒸箱，记得每个中间预留位置，它们还会长大，计时20分钟。美味佳肴成功。
5、成功的肉笼，还余的面做花卷，一抢而空。
6、有食欲的花卷。
夏季美食之什锦毛豆
夏天是吃毛豆的季节，家人越来越懒，自己都懒得剥毛豆，非得剥好了做给他们吃才可以，这样一道小菜，下酒佐粥都很好。
用料：
白豆干
毛豆
培根
榨菜
小辣椒
姜
黄酒
香油
做法：
毛豆洗干净，锅内加水，少许小茴香和几片香叶煮熟，时间不可过长，关火后马上冲凉可以保持颜色鲜绿，剥好备用
白豆干、培根、榨菜切丁，姜切小片，小红辣椒切圈备用
热锅凉油，放入培根丁煸炒出油，加入白豆干煸炒出焦香感觉，下姜片和辣椒圈呛锅，之后放入切好的榨菜丁，烹少许黄酒提香增鲜。
最后放煮好的毛豆，放早了颜色不漂亮，盐可以不放，培根和榨菜都有咸味，糖少许增鲜，临出锅淋入少许香油即可。
话梅闷猪手
用料：
2大匙镇江香醋
2大匙绍兴酒
500克猪脚
5粒话梅
5克姜
2粒蒜
1粒八角
3片干山楂
2大匙酱油（老抽）
8克冰糖
做法：
将姜、蒜去皮洗净，姜切片备用
将猪脚毛用小刀刮去洗净，对半切开，再切长约3-4公分段，放入滚水中烫煮10分钟，再把血渍泡沫去除干净
将煮好的猪脚捞出，放入冰水中清洗净
备一小砂锅，将处理好的猪脚倒入砂锅中
将调料A与话梅倒入作法4的锅中
将调料B倒入作法4的锅中，再加水(掩盖过猪脚的量)
将锅盖盖紧，以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时
将锅盖打开，煮好的猪脚盛入盘中，即可食用
芝士火腿肠面包
用料：
40克黄油
80克牛奶
300克高筋面粉
40克糖
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
12小根火腿肠
20克芝士
1个蛋液
做法：
芝士火腿面包 小葱2根切末 
1.除黄油以外的所有材料入厨师机桶内开一档搅拌均匀后再开3-4档打至扩展阶段（拉出厚膜后）加入黄油开1档让黄油和面团融合在一起之后再开3-4档揉至能拉出薄膜，打好的面团取出滚圆，放入干净的容器内盖上保鲜膜放入烤箱开发酵功能（一发28度最佳）发至2倍大（冬天时间会慢一点，不看时间看状态哦）
发酵好的面团取出排气松弛15分钟左右，用擀面杖擀或者用手摁压）平均分成十二份


松驰好的面团再次排气、滚圆，擀成长椭圆型 把火腿肠放入中间记得四周一定要压紧 把肠子包裹在面中间 第二次发酵再次放入烤箱里 这次要在烤盘下放一碗凉水 这样面不会干增加湿度  发至2倍大概时间40-60分钟 取出后在面包表面刷上蛋液 撒上芝士碎 小葱 少许盐
松驰好的面团再次排气、滚圆，擀成长牛舌型  从把火腿肠放入面的宽处往下裹 第二次发酵再次放入烤箱里 这次要在烤盘下放一碗凉水 这样面不会干增加湿度  发至2倍大概时间40-60分钟 取出后在面包表面上刷蛋液 撒上黑芝麻
烤箱预热170度  烤25分钟 烤好后马上取出放在晾网上晾到还有一点点温度的时候就可以密封起来了。烤出來入口酥 脆 香 柔还拉丝 美味可口🌭
烤箱预热170度  烤25分钟 烤好后马上取出放在晾网上晾到还有一点点温度的时候就可以密封起来了。烤出來入口酥 脆 香 柔还拉丝 美味可口🌭

注：烤箱一定要预热充分哦～前10分钟尽量不要开烤箱门，否则会影响面包程度 时间温度都只是参考哈，具体根据自己烤箱的脾气哦 🌷🌝
下午茶时光
自己烤出來的麵包配紅茶或者咖啡 一場精美下午茶之旅 完美🌸
鲜肉大包子
用料：
材料一
1000克肉馅
20克盐
30克白糖
40克生抽
5克老抽
30克淀粉
2克胡椒
1克五香粉
15克姜末
250克香葱
50克水
材料2
1000克面粉
10克酵母
500克水
30克白糖
4克盐
50克油
做法：
材料一准备
搅拌上劲
材料二混合揉光，越光越好
直接分剂子不发酵，大概51克一个
包馅，大概45克馅，
随意捏
捏上
放锅里发酵到摸着变软，没有固定的时间，每个人家里温度不一样，冬天夏天也不一样，我这里夏天，发酵了10分钟，然后冷水开始蒸，上汽后蒸15分钟，关火焖5分钟
出炉
捏自己喜欢的形状
配方我做了34个，一个大概100克左右
松软，多汁的大肉包子！
杨梅糖渍
六月份吃杨梅的季节呢，摘了一大堆的杨梅变着花样吃，做成糖渍放冰箱里储存可以放好一阵子呢，当零食，当小菜都是很不错的选择哦，闲来无事可以试试，既好吃又简单,何乐而不为呢！
用料：
适量杨梅
适量白糖或冰糖
半个柠檬
做法：
杨梅用盐水浸泡十五至二十分钟，能清除杨梅里的小虫子
浸泡好的杨梅稍微沥下水分，倒入锅中，加白糖煮，因为杨梅里有水分所以只要加少许的水
柠檬挤汁或者切片加入锅中一起煮
杨梅煮至变小变软汤汁变浓稠即可。吃不完放凉放入密封罐保存即可
圣诞雪花面包
世上本无圣诞老人🎄所有的惊喜和礼物都来自爱你的人……
🎉圣诞节🎄即将到来，节日的仪式感还是要的，做一个圣诞气氛的雪花面包吧
用料：
260克高筋面粉
40克低筋面粉
40克鸡蛋
120克纯牛奶
40克淡奶油
40克幼砂糖
30克无盐黄油
4克盐
4克酵母
巧克力酱
40克淡奶油
60克巧克力（54纯度）
50克奶油奶酪
做法：
除黄油和盐外，所有材料混合成面团，揉至粗膜后再加入黄油和盐揉匀
29度50分钟进行一次发酵 发酵箱里我会放一碗温水
发酵的时间可以做巧克力酱
巧克力和奶油隔温融化
再加入奶油奶酪混合
发酵完后将面团平均分成四份 擀圆擀薄
涂上巧克力酱不要涂满边边留一圈 每一张面团都同样操作 四张面团稍稍黏紧
四张面团覆盖好后 中间用水杯口印了一下 再平均切割四刀 
再次切割
全部切割好的样子
两条往外扭两下捏紧
进行二次发酵 36度 50分钟 里面放碗温水 发至1.5倍大 
165度18分钟烘烤
烘烤完的样子
简化版凤梨印度飞饼
晚上做包子，做完发现馅儿多了---和面包饺子---包完发现面多了---做个饼吧---做什么饼呢？---夏日来临，水果饼来一发？
用料：
约150克面团（软）
两片菠萝
10克炼奶
少量花生油
做法：
面团要比较软，用擀面杖擀到尽量薄。
凤梨切丁，拌入炼奶。
凤梨炼奶倒入面饼中央摆成方形，并将面饼叠起到不漏馅儿。
电饼铛少量刷油，加热后把饼放入，中间翻一次即可出锅，全程约5分钟。
出锅，趁热切片装盘。
真的很好吃哦！😋
0油脂的香菇炒黑木耳
两分钟料理有木有！！！

手残星人也能做有木有！！！

0油脂哦，超级减肥有木有！！！
用料：
干香菇
黑木耳
蚝油
胡椒粉
盐
做法：
干香菇、黑木耳泡发后切丁
香菇丁扔不粘锅里干煎一小会儿，然后加一点点水翻炒，快熟的时候放黑木耳下去
来一勺蚝油 （稍微多一些），一点点盐和胡椒，大火快速翻炒几下就可以出锅啦！
番茄蛋炒饭
就是无法拒绝炒饭，又快又简单。图片是不加滤镜的原图哦，原汁原味，好看又有食欲~
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量青菜
2瓣大蒜
适量盐
少量糖
少量鸡汁
1碗米饭
做法：
准备工作：打鸡蛋，可加适量盐，搅匀。西红柿🍅、青菜切丁，拍蒜切丁。
锅内倒油，五成热时，鸡蛋液炒至凝固即可，盛出备用
加适量油，四成热时放入蒜末炒香，小火炒西红柿丁炒出红浆，加入青菜丁翻炒片刻
加入米饭🍚翻炒至菜汁浸红米饭，加入适量盐、糖、鸡汁等调味品，翻炒均匀，关火出锅，摆盘
香草拿铁咖啡
郁金香
用料：
50ml浓缩咖啡
350ml打发的牛奶
做法：
萃取咖啡
用蒸汽打发牛奶
压纹拉法
推迟拉法
鲜美的白萝卜牛肉汤
用料：
500克牛腩
半个白萝卜
1个大料
20粒花椒
1片香叶
5个干辣椒去籽
少许盐
少许味精
4片姜片
3段大葱段
做法：
1.牛腩切块，冷水下肉，焯水断生约10分钟。
2.牛肉捞出放入热水洗干净浮沫。

3.砂锅加大半锅水烧开沸腾，放入牛肉及所有配料，盐和味精先不放。
4.大火煮开5分钟，加盖转小火炖1.5小时。
5.期间萝卜切块，另取一锅加水烧开，放萝卜煮2～3分钟，去掉萝卜生味。
4.萝卜控水，放入牛肉锅里，中小火再煮20分钟。
5.出锅前几分钟，加盐，味精调味。
对半煎螃蟹
用料：
一只螃蟹
1个鸡蛋
2片生姜
2根葱
1勺酱油
1勺料酒
少许胡椒粉，五香粉
做法：
1准备一只活螃蟹，洗干净，对半切。

2，锅里少许油，五分热，把螃蟹肉面朝下煎，螃蟹壳有点变色，加入生姜酱油料酒，撒点水，焖煮十分钟。
3，熟时加入胡椒粉五香粉，蛋打散浇上，大火翻炒收汁，最后撒上葱花。
猪肝面
补血补肾的好菜，男女皆宜，🐱先生不爱吃内脏，唯独爱吃猪肝
用料：
500克猪肝
一份面条
1根青椒
少许玉米粒
一根胡萝卜
做法：
猪肝初步煮血水，待用
葱姜蒜辣椒下锅
翻炒，加入生抽
加入胡萝卜和玉米，再加少许豆瓣酱，快出锅再加入青椒
出锅
煮面待用
将猪肝浇在面上
龙须牛肉
用料：
牛肉
西芹
干辣椒
盐糖味精，生抽，味椒盐，红油调料
葱姜蒜小料
做法：
牛肉先煮熟，再撕成丝。西芹切粒，干红椒切碎，小料切沫
将油烧至3层热，下入牛肉丝炸酥捞出
煸香小料沫，西芹，干辣椒，倒入牛肉丝，撒上味椒盐，淋上麻油即可
避风塘基围虾（小美版）
用料：
400克虾
4片姜
150克油
40克面包糠
10克料酒
2+1克盐
2克黑白胡椒粉
做法：
基围虾洗净抽虾线（讲究的可以开背），加入料酒、盐（2克），腌制20分钟
油入主锅，2分钟/V/速度1爆香
加入姜片、基围虾，12分钟/V/反转速度1
分别倒出油和虾
（锅里基本不留油），倒入面包糠，8分钟/V/反转速度1
倒入虾，撒上胡椒粉、盐（1克），1分钟/V/反转速度1，结束后再3秒/反转速度2.5颠锅一下
香喷喷的避风塘基围虾就做好啦！
北海道奶香吐司
消灭淡奶油的好方法😂
此方做两个450克模具吐司，高筋粉可替换50克等量的全麦细粉。
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如做一个吐司材料请看下方：
1、淡奶油（90克）

2、鸡蛋（35克）

3、牛奶（100克）

4、细砂糖（40克）

5、全脂奶粉（15克）

6、王后高筋粉（300克）

7、耐高糖酵母（5克）

8、盐（4克）

请按顺序投放材料，高筋粉可替换25克等量全麦细粉。
用料：
180克淡奶油
1个鸡蛋
200克牛奶
80克细砂糖
8克耐高糖酵母
30克全脂奶粉
600王后高筋粉
8克盐
做法：
除了盐之外，按顺序加入所有的材料，设置30秒速度3-6慢慢混合。
加入盐，直接设置8分钟揉面模式。
取出面团，对折手法，将面团揉圆，表面形成薄膜，放进大盆里发酵，盖上盖子或者保鲜膜。
发酵至1.5-2倍大。
面团平均分成6份，排气揉圆。盖保鲜膜静置松弛10分钟。
取一个面团，按扁， 擀成长牛舌状，卷起。
所有的面团依次擀卷。盖保鲜膜静置松弛10分钟。
取一个卷，按扁，从中间一上一下擀长，然后卷起。
卷好的样子。
把擀卷好的吐司胚放进吐司盒。
烤箱可以提前预热至37度，温度到了以后，关掉电源，里面放一碗热水，增加湿度，吐司胚放进去发酵，不用盖吐司盖，醒发至8、9分满。
烤箱预热至170度，烤35分钟。烤至10分钟的时候观察上色情况，及时加盖锡纸，以免上色过深。
出炉，脱模，侧躺。还有一丢丢余温的时候 装进密封袋，以免水份流失过多影响口感。
彻底凉透，切片、手撕，组织都是很好的～
具体操作手法可扫码～
广东靓汤骨头淮山胡萝卜汤（电压力锅版）
做法简单，而且汤煲出来，味道超鲜，很好喝
淮山去皮的时候要注意，或者买的时候叫人家帮你去好皮先，因为如果不带手套弄，弄到手会痒
我这个汤的份量是刚好一家三口喝的，煲出来味道很浓，而且很鲜甜
用料：
400克骨头
半根淮山
1根胡萝卜
3颗红枣
10粒杞子
做法：
第一步，把水烧开，然后把骨头放下次过水，继续把水烧开，目的是过一下血水，这样煲出来的汤才会比较好喝，然后倒出来洗干净，待用，因为在外面租的房子工具有限
第二步，把电饭煲烧干水份，放一点油，烧热，如果家里有炒菜的锅，也可以放去弄，不一定要用电饭煲，然后把骨头放下去爆炒一下，加一点盐一起，个人觉得这样煲出来的汤会比没爆炒过的要好喝很多，味道比较鲜，如果觉得麻烦，可以省略了这一步
第三步，骨头爆炒好之后，加入适量的水，水的份量随意自己增加，然后把准备好的材料一起放下去
第四步，红枣和杞子先放水洗一下再放到汤里面一起煲
第五步，调好时间，我按的是营养煲汤，电压力锅煲了25分钟
第六步，汤煲好了就直接加点盐，调够味就可以喝了
最全无失败的酸辣鸡爪凤爪
用量全部都写出来了
应该想翻车都难了吧
有朋友说这个太酸了，不喜酸的适量少放些醋，辣椒和醋随自己喜好增减吧
用料：
500g鸡爪
150g米醋
200g生抽
30g香油
20g料酒
55克白糖
8克鸡精
10克柠檬汁
5-7片柠檬片
25克大蒜
20克小米椒
适量香菜
做法：
鸡爪对半切开，这次没拍熟的图，用的上次的，这次里面加了桂皮，八角，香叶，草果和料酒煮的，也可以根据自己喜好煮熟
煮熟后在冰水里泡半小时，沥干水。把料全部准备好
全部加入拌匀，腌制一晚上就行了
来蒸一条会开屏的鱼吧！
鲈鱼是我们家经常吃的一种鱼，因为它没有太多刺，肉质也很鲜美。很适合老人和小朋友吃，也适合不太会吐刺的人吃。鲈鱼最适合的烹饪方式就是清蒸，一般的蒸法是整条鱼一起蒸。而今天我想推荐的是这种可以开屏的蒸鱼方法。这样蒸出来的鱼不仅颜值比较高，让人看起来就很有食欲，而且也很入味，夹鱼肉来吃时也比较方便。
用料：
1条鲈鱼（或其他适合蒸的鱼）
适量大葱
适量姜
适量料酒
适量小葱
适量枸杞子
1颗红枣
适量蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
把鱼杀好洗净，剪去鱼鳍。把鱼头、鱼尾分别切下。
准备一把比较薄的刀。
用刀从鱼背往鱼肚子方向切，最好的方法是把鱼立起来切，但是鱼比较滑不太好拿，为了防止切到手，还是把鱼平放在案板上切比较好。切的时候可以切深一点，开屏比较好看，但是要注意鱼肚不要切断。尽量每块切的差不多宽。切完一面翻过来再切另一面。
两面都切好后，有的切口地方鱼肉连着骨头可能分得不太开，可以借助剪刀把它再剪开一些。这样开屏会比较好看。
切好的鱼身和鱼头放一点盐、料酒、姜丝、大葱丝腌制10-15分钟左右。
腌鱼的时候再准备一个盘子，里面铺上姜丝和葱白丝。
鱼腌好后把上面的姜葱去掉，放在准备好的盘子里。盘子铺上葱丝姜丝，把鱼身摆好，鱼头立起来放中间，鱼尾塞在鱼头底下支撑起鱼头。冷水上锅蒸，待上汽后蒸7-8分钟左右（鱼的重量在1斤左右）。关火后焖2分钟左右。蒸好后的鱼倒出一些汤汁，烧一些热油淋在鱼上，再浇上蒸鱼豉油。
蒸好的鱼会开出好看的屏哦。可以准备一些枸杞子摆在每张屏上（如果能吃辣也可以用红辣椒圈），切一些小葱放在鱼头后面，放一个红枣（或者小番茄）在鱼嘴巴里。这样，一盘漂亮的会开屏的鱼就蒸好了。是不是很有颜值呢！而且鱼身都切开了入味也很好。鱼的汤汁拌饭吃也很不错呢。                                  如果你感兴趣就快来试试吧！这样一盘漂亮的开屏鱼也会调动起孩子们的食欲哦！
丝瓜青豆瓣
丝瓜炒青豆瓣——曾出现在国家主席设宴招待亚信峰会成员的晚宴上；不敢说那些老外大大们会喜欢，但对普通的上海人家来说，那是一道清清爽爽的家常菜。
用料：
1大把鲜蚕豆
1根丝瓜
1～2个蒜瓣
2～3大勺高汤/清水
1～2克盐
1大勺水淀粉
做法：
鲜蚕豆去皮冲净，入沸水焯2分钟捞起，过凉水降温备用；
丝瓜去皮切滚刀块，撒少许盐拌一下；蒜瓣拍扁切成碎末；
油锅加热煸香蒜末，倒入丝瓜大火翻炒，加青豆瓣及适量高汤
沸煮1分钟，淋少许水淀粉勾薄芡出锅。
基围虾拌面
用料：
约10只基围虾
几片片姜
1份面条
适量番茄汁
半个番茄
做法：
活虾（我买的基围虾）处理，剪虾头，剥壳，跳线。这么点儿大概处理时间半小时
腌制一下虾头
同时腌制一下肉肉，少盐+一点儿胡椒粉
下面，就不详细说了。好了捞出来一边晾着
炒锅炸虾油，慢慢熬，熬出香味后取出虾头
捞出出虾头和姜，虾油放切碎的番茄翻炒，加水焖一会儿，记得焖好把番茄碾碎一些
煮烂了下虾肉，完了加一点酱油一点番茄酱，焖一会儿！
浇汁
浇汁，完工！
入口即化的香蕉蛋黄饼干
喜欢溶豆入口即化的口感，但受不了溶豆烤70分钟漫长的等待，于是给丫头结合了蛋黄饼和溶豆的制作，并添加了野生小香蕉调味，此款饼干无糖无油，味道和口感都不错，大人都吃得停不下来。
用料：
1个鸡蛋
1根（约23克）香蕉
15克玉米淀粉
15克奶粉
做法：
准备好配料。
将玉米淀粉和奶粉过筛备用。
分离鸡蛋，将分离好的蛋白滴入几滴柠檬汁后放入冰箱冷冻室备用。
将香蕉过筛与蛋黄搅拌均匀。
将之前筛好的玉米淀粉和奶粉倒入蛋黄糊，并搅拌均匀。
拿出表面冻有一层薄冰的蛋白。
用打蛋器将蛋白打至干性泡沫，同时将烤箱上下火120度开始预热。
将混合好的蛋黄糊筛入打好的蛋白中。
用翻拌的手法，将饼干糊迅速的搅拌均匀。
将饼干糊倒入装有圆形裱花嘴的裱花袋中，保持一点距离挤好。如果没有圆形裱花嘴也可以将裱花袋前面剪一个小口。
烤箱预热10分钟后放入饼干糊，烤箱上下火120度18分钟即可（每个烤箱的脾气不一样，注意观察颜色即可）。
不怕宝宝挑食的彩蔬蒸蛋
宝宝添加辅食以后，宝妈们最担心宝宝挑食，今天的彩蔬蒸蛋，把菜和鸡蛋，黑芝麻酱，坚果粉混合在一起，再也不怕宝宝挑食了
用料：
1个鸡蛋
适量南瓜
适量菠菜
2勺黑芝麻核桃酱
适量黄金拌料
做法：
准备好食材
菠菜焯水切碎，南瓜去皮切丁
鸡蛋打入碗中，加入蔬菜碎黄金拌料
轻轻搅拌，注意别把鸡蛋黄搅碎
冷水上锅，蒸10分钟
出锅淋黑芝麻核桃酱，补脑益智
补钙又健脑的彩蔬蒸蛋就做好啦
香芹小炒腊肠
现在进入夏季了，很多朋友感觉食欲不振，就来一道促进食欲的下饭菜吧。
用料：
1根香肠
半把香芹
3瓣蒜
3克盐
1勺酱油
1-2个小红辣椒
3片姜
做法：
1.香芹洗净切段，腊肠切片，姜蒜辣椒切片备用。
2.热锅凉油，下入姜，蒜，辣椒和腊肠进行煸炒。
3.腊肠炒至变色。
4.下入香芹，进行翻炒至2-3分钟。
5.加入酱油，盐进行调味，3克糖提鲜，翻炒均匀，即可关火出锅哦。
6.一盘美味的下饭菜可以上桌啦，香脆微辣又下饭哦。
《电饭锅蛋糕🍰》
抖音上看了制作视频，尝试一下。
用料：
5个鸡蛋
80克牛奶
120克低筋面粉
60克白糖
40克油
1小袋（40g）葡萄和坚果干
做法：
准备好所需材料。
把5个鸡蛋蛋白和蛋黄分离。
然后装蛋黄的碗里，倒入80g牛奶和120g低筋蛋糕粉搅拌。
蛋白滴几粒柠檬水，放入30g白糖。
用电动打蛋器搅拌。
再往里面加剩下的30g白糖。
蛋清打发成这种可以拉起角的形状。（鸡蛋一定要常温才能打发好）
然后把打发的蛋白倒入刚才蛋黄和面粉中，左右翻搅。
电饭锅刷上一层油。
然后把面糊倒入电饭锅。
取一包葡萄和坚果干洗好，倒入面糊中。
按压蛋糕按钮35分钟即可。
再在上面摆点草莓。又美又好吃💃
宝宝营养辅食|番茄豆腐昂刺鱼汤粒粒面
用料：
一条昂刺鱼
1个番茄
10克豆腐
做法：
准备食材。昂刺鱼去除内脏洗净冷水下锅加一片生姜煮至汤汁浓稠，番茄划十字放入热水里泡十分钟，豆腐洗净待用。
番茄去皮
切碎待用
昂刺鱼去刺取鱼肉部分
粒粒面先煮熟后加入适量鱼汤
分别加入番茄豆腐和鱼肉煮两三分钟，加入2g核桃油
完成。
黄瓜火腿——花式炒饭
今天妈妈不在家，就由我来负责今天的午饭啦！简单的炒饭轻松搞定妹妹的胃！快来试试吧！😊(偷偷跟你们说！妹妹吃了三碗哦⊙∀⊙！)
用料：
黄瓜两根
鸡蛋三个
火腿一个
米饭适量
做法：
把火腿黄瓜切丁，鸡蛋加适量盐打液。
将蛋液煎成适量大小的块状
先把火腿丁翻炒加入适量盐，翻炒几下加入黄瓜，翻炒几下加入米饭，翻炒直至米饭蓬松，菜与饭均匀
炒饭就完成啦！简单吧！😊
快手早餐序列之                      麦当劳早餐蛋              (美式炒蛋)
自从吃过麦当劳早餐全餐里面嫩滑的炒蛋，之后就念念不忘，每次想吃麦当劳的炒蛋都要买一整个套餐，其它食物又不太想吃，于是就想试下自己能不能做出来，上网各种搜索，才知道原来它是用美式炒蛋的做法:终于在经过了无数次尝试调整之后，做出完全可以超过麦当劳早餐的嫩滑炒鸡蛋了，太开心了。美式炒蛋是一道色彩亮丽，营养丰富，快捷方便，是非常棒的早餐好选择，适合孩子和上班族。美式炒蛋具有松软鲜嫩的口感,与平时的炒蛋不同,美式炒蛋中加入了少量牛奶,使得蛋花更加的细密均匀,并且营养丰富。要说这美式炒蛋和中式炒蛋的区别，一个是用油不一样，前者用黄油，后者用植物油，第二是油量不一样，前者用油少，后者用的多，中式的炒蛋要油大才蓬的大，第三是锅不一样，前者最好用平底不粘锅，后者最好用大铁锅，第四是前者比较嫩，后者比较老。今天就一起来看看这美式炒蛋的做法吧！
用料：
2粒鸡蛋
少许淡黄油(牛油)
鲜奶或水，黑胡椒粉，海盐各适量
做法：
准备材料:鸡蛋打入碗里(我的鸡蛋比较大粒，小的用3粒)，加入少许鲜奶没有就用水，拌均匀。(记得轻轻的拌，太大力会有气泡，炒出来的蛋不顺滑)
平底不沾锅加入少许淡黄油，开小火待黄油浓化倒入蛋液。先不要动等锅底稍微有点凝固了才往中间推。
等蛋液底层凝固薄薄一层蛋皮，就用铲子侧边从四面八方由外往内推。


蛋液越来越凝固了。
炒到像这样就差不多了，蛋液不用炒到太干。
关火利用锅的余温把蛋焖熟。(就是不要急着拿出来，也不用盖锅盖，放锅里一下子就可以了，这样的炒蛋很嫩滑。)
出锅撒上少许海盐(没有就用普通盐)，黑胡椒粉开吃。(用黑胡椒粒现磨的更香喔！)
香煎三文鱼
口味轻重，自行掌握～
用料：
两条三文鱼
半个柠檬
适量海盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
准备食材！事先解冻～
海盐，黑胡椒，柠檬汁腌制一个小时以上，入味～
使用橄榄油，沸点高，不容易煎糊～油热，小火煎制，每个面3-4分钟～表皮酥脆，肉质鲜美～不腥！煎制好后，再挤几滴柠檬汁～开吃！
蒜香烤馍
用料：
大蒜
剩的硬大饼或者馒头
黄油
糖
做法：
把大饼馒头切片
黄油微波炉融化，加少许糖，大蒜末，抹在面包上
烤箱内20分钟，200度
香死了
葱爆虾仁做法煮开水一样简单，秒杀茶餐厅
超级简单却让人沉迷于它的味道，上桌被抢光，一口一个超满足，被夸比茶餐厅的还鲜美！Q弹爽滑吃不腻，好吃不怕胖。
用料：
250克虾仁
适量片姜
4瓣蒜
1勺料酒
2勺淀粉
半勺糖
半勺克盐
2根葱
做法：
虾仁加适量盐和淀粉腌制15分钟
碗中加入盐和糖（糖和盐的黄金比例是1:1）
1勺料酒
1勺淀粉
少量水，搅拌均匀
热油煎虾
加入姜末
加入一半的蒜末，炒出香味
加入料汁煮沸
加入另一半蒜
加入葱段翻炒均匀即可
开吃啦
五花肉菜干煲
菜干要足够油才好吃，但是也不能下太多。五花肉炸出的油部分弄到菜干里煲，很好吃
用料：
200克五花肉
适量盐
适量生抽
两朵菜干
1勺老抽
做法：
菜干用水浸泡一个小时，看下你买的菜干类型，很咸的有很多盐巴的，浸泡时间不一，有的甚至要隔夜泡好！
热锅煎五花肉
煎至两面金黄
加水盖过菜干和五花肉，放酱油和盐！（若浸泡不够时间的亲，可不下盐，菜干本身已经足够咸！）加一勺老抽，可让色泽更好看！
熬至菜干变软，五花肉变软糯，就可以出锅啦～
香菇肉末粉丝包
姐姐念叨了好久的包子
用料：
粉丝馅：
油
少许肉末
1勺豆瓣酱
水
1朵猴头菇
1把粉丝
生抽
老抽
盐
五香粉
剁椒
包子皮：
250克水
6克酵母
500克面粉
少许糖
做法：
发面：500克面粉➕6克酵母➕少许糖➕250毫升水，揉成面团（“三光”原则），盖上盖子，发酵约1小时
锅中倒油，加入肉末煸熟，加入1勺豆瓣酱，加热水，放入准备好的粉丝（粉丝要热水泡一下，剪成4-5厘米长度），猴头菇丁
煮开后，放入生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉，剁椒调味，收汁（不要太干，粉丝很吸水）
面发完后，切成剂子，把粉丝裹在里面，一定要收口捏紧
冷水上锅，二次发酵，水开后，中火10分钟，如果包子按下去，弹起来就可以关火了，再闷五分钟，就可以享受了
香菇鸡肉粥
一个人的饭绝对不能马虎，自己极少吃泡面虽然家里一直备着，也要感谢新房子这边没有商业还是在发展中，百度外卖基本都是麻辣香锅，小龙虾之类的，想吃一切要自己动手！
用料：
250g鸡胸肉
半根胡萝卜
4-5个香菇
米
15-20粒金钩海米
盐，料酒调味料
做法：
米和金沟海米洗净(我放的米，小米和燕麦)放入适量纯净水泡上半个小时以上(我是头一天晚上泡上的)这样更容易饱满煮开花很粘稠
泡好的米加入合适的清水，一点点食用油，电饭煲煮粥选项开始
半根胡萝卜切丁，如果是胡萝卜不大可以选择一整根
香菇切丁(我用的是干香菇提前泡发)

鸡胸肉切丁或者剁成肉沫，加入料酒腌制
煮粥中间可以先加入香菇丁，香菇的香味可以很好渗入到粥中
米煮开花后加入胡萝卜丁，继续煮到电饭煲煮粥设定时间到
电饭煲煮粥时间到后加入鸡肉沫和适量的盐搅拌均匀利用保温选项让鸡肉沫熟透立刻
和菓子
用料：
#外皮
250克白芸豆
120克细砂糖
适量水
15克糯米粉
#内陷
200克红豆沙
做法：
白芸豆放入盆中加入水，浸泡12小时以上。
白芸豆泡好后去外皮洗净用蒸烤箱中蒸的模式蒸至50-60分钟，判断芸豆是否蒸制软。
将煮软的芸豆用搅拌机打制成泥状，用过筛网过滤，使芸豆泥更绵软。
将泥状白芸豆放入平底锅中加入糖搅拌翻炒至水份越来越少，冷却即可。
冷却好的白芸豆皮包裹馅心（根据个人喜好）塑形成自己想要的造型，想有渐变色的状态可以取一小团皮加入少量的果蔬粉变成想要的颜色捏制成形。
胡萝卜肉包
天冷了，一个热气腾腾的包子，满满的幸福给家人的爱。包子是早餐必不可少的一种，在家自己包肉包子，加上一点胡萝卜，小朋友的最爱，也营养健康。
用料：
200克面粉
250克猪瘦肉
200克胡萝卜
2克酵母
2ml油
3克盐
1ml酱油
做法：
面粉、水、酵母拌均揉成光滑面团；
面团静放发酵至原来的二倍大；
瘦肉洗净剁碎，放盐、油、酱油、生姜拌均腌制10分钟；
胡萝卜洗净切碎，加入拌均；
发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分六等份；
面团擀薄；
放入胡萝卜肉馅，收紧口；
蒸锅垫上食用纱布，放入包的包子，静放10分钟；PS：包子自己要留足够的空隙，蒸熟的包子会变大。。
放入锅中，隔水蒸18分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
二人小汤锅
用料：
猪脚一小只
1/4只鸭，老鸭最好
毛哥老鸭汤料
葱，姜，蒜，花椒适量
蔬菜，菇类等
做法：
猪脚，鸭，洗净，汆水，除去血水，捞出沥干。
锅中放入少量的猪油，烧热，放入葱姜，倒入猪脚，鸭肉，炒干水分，加花椒，少量的盐炒一炒，炒好放入加了水的炖锅，再将毛哥老鸭汤料加入炖锅中，炖上1.5--2小时，尝一尝汤味的。淡了加一点盐，一般炖料中已经有盐，炒的时候加了盐，不需再加。
配上自己喜欢的虾饺，鱼丸，蔬菜，蘑菇等，就可以煮汤锅啦！
牛腩面
爱上面食的理由之一。
用料：
半斤牛腩
适量面条
3/4个番茄
适量葱姜蒜
片八角，香叶，桂皮，干辣椒
适量冰糖
适量料酒
适量盐
做法：
做法 ：
1.牛腩洗净切块，葱姜切片；西红柿洗净切块，小葱香菜切末备用，其他材料也准备好放到一边。
2.锅中烧水，冷水下入牛腩烧开，焯水去除血沫，捞出沥干水。
3.锅中放油烧热，先小火爆香八角，桂皮，香叶，再放入葱姜片炒香。（你还可以放茴香和花椒，炒香后捞出来）
4.下入牛腩炒约5分钟，加入1小勺料酒，一小勺老抽和生抽及2小勺白糖炒匀。
5.加入没过牛肉的热水烧开，盖上高压锅盖中小火二十分钟左右（能咬下的程度），喜欢烂点的半小时。
6.另起锅炒西红柿，中小火，这样炒出来的汁比较多，记得放点盐，煮好后再倒入牛腩锅里，再加入切块的番茄和盐炒匀，牛腩面的汤料就做好了。
7.锅中放水烧开，放入面条煮熟。煮熟后过凉水，比较顺滑。放到大碗里，放盐，醋搅拌均匀。最后加入适量牛腩汤料，撒入香葱末即可。（可以在煮面前放点青菜煮熟捞出，再放入牛腩面中）

我的步骤比较简单的做法，你也可以在西红柿汁出来后，和牛腩再炖小半个小时了。恩，白天和晚上都有吃的了。
一个人的午饭。
小区里的樱花，娇滴滴，美哒哒！
繁花似锦
春天，北方的天空很蓝
因为，阳光这个家伙终于正真的来了！
恩！等你很久了！
宝宝辅食：牛肉松
奶爸的辅食，从早上搞到晚上，不是真爱绝不尝试啊！哈哈
用料：
500克牛里脊
1个柠檬
5片姜
做法：
牛肉顺纹理切成小丁，加柠檬侵泡出血水，反复侵泡，直至牛肉发白！加姜入小锅大火煮开，再小火炖煮1个多小时，撇去浮沫！（牛肉汤可为宝宝煮面，我宝宝月龄太小，就闲置了）
煮好的牛肉丁放凉入保鲜袋，擀面杖压碎，方便撕丝！
手动撕丝，越细越好，不过真够折磨人，费时费力！给奶爸点赞👍
入锅小火炒
炒干的牛肉丁搅拌
反复炒干搅拌，直至细腻的肉松出现！
炒干中…
看看搅拌机的壁上…啧啧
最后成品肉松！放冰箱备用！
瘦肉肠粉（家庭版）
沒有专业工具，在家也能做出嫩滑可口的肠粉
用料：
3-4人份量材料
150g粘米粉
30g玉米淀粉
90g澄面
750g水
其它配料
各适量白芝麻，盐，油，生粉
各适量葱，瘦肉，砂糖，蚝油
做法：
葱切成葱花，瘦肉用适量盐，油，生粉，糖，蚝油腌制20分钟
将粉类加水混合成无颗粒状的粉浆
粉浆过筛2次（更顺滑且无颗粒）
蒸盘上扫一层油
用汤勺舀2满勺粉浆到蒸盘上，随意洒上葱花和肉碎，粉浆在蒸盘上铺均匀。锅里注入水，烧开，放上蒸架，将粉浆盘放在蒸架上隔水大火蒸2-3分钟，粉浆呈透明冒泡状即已熟
蒸好后马上出锅，快速用刮板将肠粉铲起至碟中
根据个人口味调入酱油，油，白芝麻即可享用
还做了韭黄鸡蛋肠粉，嘻
泡芙（卡仕达内馅）
泡芙本来是没什么味道的，但是一加入卡仕达酱就亮了！脆脆的皮儿，里面的空洞塞满了顺滑的卡仕达酱，快手的话，加入打发的奶油亦可，但是味道可不是差了一星半点，还是花多一点儿时间熬个香草味浓郁的卡仕达酱吧！强烈推荐哟！
用料：
#泡芙#
156克鸡蛋3个
90克牛奶
90克水
55克高筋面粉
55克低筋面粉
70克黄油
少许盐
5克糖
#卡仕达酱#
2个蛋黄
200克牛奶
40克糖
13克低筋面粉
6克玉米淀粉
15克黄油
100克淡奶油
1╱2根香草荚
做法：
首先制作泡芙，材料备好，（另外，高、低筋面粉混合均匀，鸡蛋打成全蛋液）

水、牛奶、糖、盐、黄油放入奶锅

大火加热至黄油融化，牛奶沸腾

沸腾后关火，牛奶液加入已过好筛的面粉，搅拌均匀

搅拌好后继续开小火，加热至水份蒸发，面团细腻干爽

面团离火，慢慢加入全蛋液，少量多次，每加一次搅拌至蛋液与面团完全融合再放下一次，直到蛋液都用完
这个时候拉起打蛋器，面团呈倒三角

将面团用刮刀，送进装有裱花嘴的裱花袋中

烤盘铺入油纸（或者硅胶垫）挤入泡芙面团，最好略有间隔

挤好的泡芙，放入已预热好的烤箱中层，200度35分钟

最后10分钟可以观察一下泡芙上色程度（因为每家烤箱温度不一）

烤好的泡芙，不能立即打开烤箱，让泡芙在烤箱多呆5分钟再打开烤箱门，然后放晾架晾凉
卡仕达酱的制作：准备好材料

蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化

筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，用蛋抽搅拌均匀，没有干粉颗粒即可

牛奶放入奶锅中，香草荚剪开一半，取出香草籽，加入牛奶中，加热至奶沸腾

牛奶加热好后，加入到蛋黄糊中，边加入边搅拌

最后将混合物加入到奶锅中，小火加热
加热时注意翻拌，可以看到液体慢慢变的粘稠

到一定稠度时，关火，加入黄油，利用余温融化黄油

蛋黄糊放冷水，隔水降温，同时将100克淡奶油打发至6分

冷却好的蛋黄糊加入到淡奶油中，两者混合均匀成为香草卡仕达酱

卡仕达酱放入带裱花嘴的裱花袋中，插入泡芙底部，挤入卡仕达酱，或者直接掀开顶部，挤入卡仕达酱亦可
夹心面包卷
用料：
材料一
4克盐
200克面粉
4克酵母
20克细砂糖
材料二
20克鸡蛋液
100克牛奶
材料三
20克黄油
其他材料
100克黑加仑
1个蛋黄液
做法：
材料一倒入厨师机中混合，加入材料二，用筷子搅成絮状。厨师机一档速和面5分钟左右成面团。
面团中加入材料三的黄油（切成小块），厨师机一档速5分钟左右搅匀成软团状（一开始加黄油搅拌会比较稀，搅到后面就好了）
面团光滑后转二档速揉面15分钟，转三档揉10分钟。撑开面成膜就可以
面团放在干净的大碗里，盖上保鲜膜静置1小时左右，发酵。
发酵好的面团，分成6份，一份60克左右。
小面团盖上保鲜膜备用
面团搓成胡萝卜🥕状，然后擀平，里面加入切碎的黑加仑（草莓，桑葚果酱也很好吃）从大头向小头自然卷起（不要按压，正常卷就可以）
收口朝下放入烤箱内二次发酵20分钟。
发酵后刷蛋黄液，烤箱上火150度，下火180度，烤15分钟即可。
三杯鸡
用料：
3只鸡腿
姜
蒜
小米辣
糖
酱油
米酒
芝麻油
九层塔
做法：
鸡肉切大块
姜切片
小米辣切段
鸡肉加入酱油腌制
锅中倒少量油，低油温，下入姜片，蒜瓣，辣椒段，煸炒至外表稍微变黄即可
下入腌好的鸡肉，加入一小勺香油，炒熟
倒入适量米酒，没过鸡肉的一半，加入一勺白糖，均匀撒在鸡肉上面，盖上锅盖，开中小火焖五分钟
切开锅盖，撒上罗勒叶，大火收汁，至汁水基本收干，即可出锅装盘
简单电压力锅白吉馍
跟嫂嫂学的，觉得很好吃，很简单，分享给大家！
用料：
勺生抽            适量
勺料酒             适量
克盐                    适量
片姜                        3
克冰糖              一小块
勺老抽               适量
5瓣蒜
1勺蚝油
1根葱
10个鸡蛋
一块五花肉
一袋炖肉包
一袋酵母粉
面粉和水的比例是2比1
做法：
五花肉洗净，切块，切大点
冷水下锅，焯水盛出。
鸡蛋煮熟，剥壳，用刀划几个小口，方便入味。
葱姜蒜
这是我用的料，我图省事直接买的炖肉包，我拍了下明细，那个茴香一定要有，因为我太喜欢那个味了哈哈
把调料包，肉，蛋，葱姜蒜放进锅里
生抽，老抽，食盐，料酒，冰糖，蚝油，适量放入，加水没过鸡蛋和肉。开炖。
和面，大概醒发一个小时，和烙饼的面差不多，醒发好后，分成大小相同的剂子。
把剂子揉成中间粗两头细的样子
擀开，涂一层油酥，油酥自己做的，取三饭勺面放进碗里，起火烧油，油热倒进碗里，用筷子搅拌成老酸奶粘稠度的糊糊即可，
一头卷起，把小尾巴拉倒一头，然后从上到下按下，成圆饼。
用擀面杖擀开
如图
我用的铝饼铛，锅内不放油，锅热开中小火，放饼进去，大概半分钟，翻面。
成了。
太香了，孩子老公都喜欢吃
木瓜炖燕窝
糖是放了专用的黄糖，入口清甜。这是做私厨的招牌之一，同以往的放入冰糖口感不同,而且燕窝我们也挑洗得很干净哦😄
用料：
半个木瓜
250g克牛奶
50克冰糖
500克饮用水
做法：
先炖半小时燕窝
百香果果脯
百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、怀孕时食用可增强免疫力等神奇保健作用。用百香果果皮制成果脯清香软糯、美味可口，又营养健康。宝宝最爱的零食之一。
用料：
500克百香果果皮
200克白糖
适量清水
1个柠檬
做法：
选择百香果皮厚、新鲜的，洗净沥干水分。
百香果皮切成片。
百香果皮倒入不粘锅、加入糖。
倒入清水，水淹过食材为准，大火熬煮。
柠檬切成两半，用榨汁机榨成柠檬汁。
柠檬汁倒入锅里混合熬煮。
一直大火熬煮、并不停翻炒，防止沾锅。
炒至果皮挂上糖浆糊后捞出。
均匀地铺在烤盘里。
烤箱预热后，设置180度，中层烘烤45分钟左右至果皮较干看不到糖浆为止。
烤熟后的百香果果脯琥珀色，晶莹剔透、香味浓郁。
趁余温翻出烤盘，放凉后密封保存。
百香果果脯清香软糯、美味可口，营养又健康。
古早纯燕麦脆饼（真香脆）
本星很喜欢燕麦全麦类的食物，虽然这类食物口感比较糙，但是健康而且低卡，偶尔一次半次多吃一点也不会有太大的负罪感，作为零嘴是不错的选择哈，当然，不要暴食，再低卡的食物吃得多还是会肥的！
其实想做这款燕麦饼很久了，却一拖再拖（~拖延症重症患儿~），刚好家里又没吃的，本着饿天饿地不饿五脏庙的原则，只好让懒根一边去，哈哈！
之前看过其他人的方子，但是感觉做出来都不是脆的感觉，于是乎按自己的想法来试做一次，很成功，是我想要的效果，你们值得拥有哈！
用料：
100克生燕麦片
50克即食燕麦片
45克古法红糖粉
1个鸡蛋
做法：
生燕麦片在大润发买的散装（俺跟大润发无≤
1毛≥的关系），制作前先将生燕麦片放烤箱，无需预热，直接150度烤10分钟即可；
烤好的麦片稍微放凉，然后与即食燕麦片（桂格红色袋装，用开水就能冲泡的即食纯燕麦片）、古法红糖粉、鸡蛋混合拌匀；
拌匀之后，在放了油纸的盘上摊平
要摊得厚薄均匀哦
还要摊得薄一点再薄一点，目前5mm左右的厚度；烤箱180度预热，烤10分钟，然后转150度，烤5分钟
登登登，香脆可口的燕麦饼出炉了，刚放凉就切块了，然后开吃，真的脆，也想不到红糖与燕麦如此相配！
凉拌莴笋
以前回忆里的一道小菜！
用料：
一个莴笋
适量盐
适量糖
适量醋
少许香油
少许生抽
2瓣大蒜
半个小米辣
做法：
莴笋一个，去皮切细丝，少许盐抓匀，杀杀水，十几分钟后，冲洗干净，控干水分，放蒜，小米辣，白糖和醋的比例1.1，杀过水的笋丝本就有点咸味，所以少许生抽，香油，拌匀装盘，撒少许黑芝麻点缀即可！这道小菜酸甜口！
烤馍片，蒜香烤馒头片，超级酥脆，配方用量刚好不浪费
吃起来咔嚓咔嚓的，酥酥脆脆，好吃好吃！
重点：用烤箱，上下火预热180度，中层，烤15分钟！上色就出炉！
用料：
适量盐
2瓣蒜
1根小葱
50克黄油
1个馒头
做法：
先来准备一下所要用到的材料，黄油要提前软化至用手指能轻松戳透的状态，如果早餐吃可以在前一天晚上把黄油拿出来，室温放置，香葱只用叶子的部分，切碎备用，葱蒜用于调味，不需要太多，太多了味道重，宝宝有可能不接受
馒头切薄片，一个馒头切6-8片，用料刚刚合适
将黄油放入碗中，用蛋抽之类的工具快速手动搅拌，搅拌至如图的顺滑状态即可
将葱碎切碎，放入黄油中，加盐，搅匀
我用的是这样的蛋抽，用来搅拌黄油特别好用
我用的是多功能料理锅制作，摆放煎盘，盘内刷一层食用油，下火70度，上火230度预热一会儿，如果是用烤箱制作的话上下火180度进行预热
将做好的黄油酱料均匀地涂抹在馒头片上，配方给出用量正好一个馒头，6-8片的量，没有浪费
全部涂抹均匀，均匀的摆放在锅内，如果是烤箱，放在预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟，根据表面上色情况出炉即可
料理锅制作下火70，上火230度，约10分钟，也是根据表面上色情况出炉，表面焦黄即可出炉（此图无滤镜）
烘烤后期会飘出香味儿，满足弥漫着黄油夹杂着葱蒜的味道
酥掉渣，香～
湖南青辣椒炒肉
有时候很懒，几天没正经吃，煮一锅米，炒个最家常的湖南版青辣椒炒肉，饭店称“农家小炒肉”，湖南湘菜费大厨把它当招牌菜，一上桌一锅饭绝对没得剩，吃完，胃满足，全身熨帖
用料：
300克青椒（樟树港的最好吃，其次扯树辣椒，螺丝辣椒）
适量酱油，盐，鸡精，耗油，生抽
400克猪肉（肥瘦）
10瓣大蒜子
做法：
青椒洗净，我用的樟树港小辣椒，无皮超级嫩，带青椒特有的辣香，其他辣椒也可以。
辣椒切片
大蒜整个的拍下
猪肉肥瘦切片，肥肉带皮最好。
热锅
下肥肉煸出猪油
大蒜子丢入爆香
下瘦肉炒均匀
放酱油，耗油，盐炒30秒入味
炒
肉拔拉一边，放入辣椒，辣椒上撒点盐，翻炒辣椒
翻炒辣椒30秒
混炒均匀
撒鸡精一勺
翻炒香，一勺生抽锅边倒入，再一勺高汤（没有就水）焖出肉汁
准备起锅
上盘吃啦
感觉太爽了
最后的汤汁拌饭是经典
大蒜子都吃光。下饭神菜。
昨晚也吃了，，哈哈
番茄饭
番茄热量很低，减脂佳品
用料：
番茄一个
大米加水
电饭锅，平底锅都可以
做法：
跟平时煮饭水一样或着略少蒸饭吧
今天用的奶锅，一个人吃或者两个人就用小奶锅闷的，蒸好闷一会
跟米饭拌匀就好了
酸酸甜甜，哇偶！
凉拌菠菜
做菜需要全身心投入，用你的耐心，细心呈现一份完美的菜品
用料：
鸡蛋2个
花生米少许
生蚝，香油，老抽，盐，蒜泥
做法：
鸡蛋打散加盐，热锅
切丝，我切的还不够细，细一点摆盘会更好看
菠菜用热水焯一下，捞出来凉水充，晾干，我觉得切一下会更好
生蚝，盐真的可以少放（不放我都觉得没问题），老抽，香油，蒜泥，因为咸了我还加了点糖
酱汁，菠菜，鸡蛋皮，花生米（最好稍微热一下，会很香）一起搅拌
曲奇牛奶杯
把曲奇做成可爱的杯子，然后灌入自己喜欢的饮品，搭配最常见的莫非牛奶，让巧克力和牛奶的慢慢融合在一起，一口曲奇杯一口牛奶，绝对让人爱不释手
用料：
60g红糖
170g低粉
40g白糖
10g巧克力豆（耐高温
85g黄油
10g玉米淀粉
1个蛋黄
5g可可粉
做法：
先在容器中放入红糖（如有结块要事先捏碎）、白糖和软化的黄油（切小块），混合搅拌均匀
然后把分离出的蛋黄加入容器中。继续搅拌均匀
筛入称好的低粉，玉米淀粉，可可粉
再放入耐高温的巧克力豆。搅拌均匀后捏成面团
称25g的面团，把它放在纸杯的底部作为底层。压实
再取55g-58g的面团沿着纸杯壁按压紧实，如图所示。每个纸杯的总重量在80-85g之内为宜。杯壁太薄容易漏，太厚装牛奶有限。所以我觉得80多克正好。注意有巧克力豆的地方要按平整
放入烤箱，180度烤20分钟即可。取出后放凉，这是纸杯因为烤过撕裂很容易。脱模毫无压力。我由于需要做很多个，所以图片有那么多，其实配方的量做出来的个数是4-5个
然后融化巧克力，用勺子舀1-2勺巧克力放入杯中，慢慢旋转杯子，使杯子的四壁都淋上巧克力，最后静置一段时间，就可以凝固了，如果赶时间，就放入冰箱冷藏10-15分钟即可
成品图
成品图
麻辣手撕鸡
简单又美味的鸡
用料：
小半只鸡
2片姜
适量克盐
适量勺生抽
9瓣蒜
6滴花椒油
1根青瓜
适量小米椒
2根葱
适量香菜
适量凉白开(冰水)
做法：
把小半只鸡清洗干净放入锅煮(我放的是电饭锅)，加2根葱打结，2片姜，2滴花椒油，加水淹过鸡，开火煮，煮到用筷子插进去没有血水即可，
备好凉白开或冰水，把鸡拿出来放到水里，冷了拿出来撕，建议撕小点比较入味(我撕的比较大，因为我喜欢大口吃肉😘)
黄瓜切丝放撕好的鸡丝上面，小米椒切碎，蒜剁碎，香菜切碎，加适量盐，适量生抽，花椒油4滴，加点鸡汤，搅拌，淋在鸡丝上，
打一碗白米饭，开饭
四季豆炒腊肉家常做法
🌈材料：四季豆400克、腊肉150克
🌈配料：油、盐、生抽、蚝油、蒜头
🌈做法：
1⃣️四季豆去头尾洗净斜刀切成薄片，蒜头切碎，腊肉放入锅中煮开关火浸泡5分钟洗净切片。
2⃣️热锅放油下腊肉爆香盛出，留下底油，再加少许油下蒜粒爆香后下四季豆放盐爆炒，然后盖上锅盖沿锅边倒入少许清水煮3分钟，一定要煮熟哦。
3⃣️开盖后继续翻炒，把水炒干后下腊肉一起爆炒，然后放入1勺生抽、半勺蚝油使其均匀入味即可出锅。
用料：
400克四季豆
150克腊肉
油
克盐
1勺生抽
半勺蚝油
5瓣大蒜
做法：
主要食材
腊肉放入锅中煮开关火浸泡5分钟洗净切片。
四季豆去头尾洗净斜刀切成薄片，蒜头切碎，腊肉放入锅中煮开关火浸泡5分钟洗净切片。
锅中放入少许油下腊肉爆香盛出备用。
腊肉爆香盛出，留下底油，再加少许油下蒜粒爆香。
下四季豆爆炒。
放盐
爆炒
然后盖上锅盖沿锅边倒入少许清水大火煮3分钟，一定要煮熟哦。
开盖后炒干水分
下腊肉一起炒。
加入1勺生抽、半勺蚝油调味。
出锅装盘即可食用。
豆沙月饼
公司临时让做月饼，于是乎开始捣鼓！第一次失败，火力大，第二次刚好！非常好吃！皮薄馅多。好吃
用料：
1斤左右（面皮）中筋面粉
1000克（糖浆）白糖
250克（用于制作豆沙馅）红豆
185克（用于豆沙馅制作）白糖
92克（用于豆沙馅制作）花生油
470毫升（用于制作糖浆）纯净水
50ML（用于制作糖浆）柠檬汁
360克（面皮）花生油
480克（面皮）糖浆
1个鸡蛋
做法：
先把糖1000克水470毫升倒入不粘锅用中小火烧开，加入柠檬汁小火熬制1小时左右，糖色呈琥珀色，像蜂蜜样，比我视频颜色稍深（一直不用搅拌）。我用的电磁炉是1000和800交替熬制。用煤气最好！
红豆用开水泡3-4小时，放入锅中加入抹过红豆稍多一点水。大火烧开，上气15分钟左右，放晾，放入料理机打融，放入锅中加入白糖，油分三次倒入，翻炒到比较干，放凉后可以捏成型。
中筋粉500g，糖浆240克，玉米油（最好用花生油宜回油）180克，可加入枧水3克，可用食用碱代替，食用碱和水按照1:3混合调制而成。先把糖浆，玉米油，枧水调匀，筛入面粉，搅拌成面团，拌好后待用。
面皮20克一个，包入30克的馅，可根据自己喜好添加熟花生或芝麻。
熬制好的糖浆，刚开始熬过头了再加入的少量开水熬制的
烤箱185℃预热5分钟。放入烤箱烤8分钟成型刷薄薄的蛋黄液，蛋黄一个，4分之一的蛋白加入少量冷开水调匀。上色后翻面刷蛋黄水上色关闭，忠臣烤箱共烤20分钟左右。
上色后翻面
烤好出锅！
宝宝辅食：黑芝麻蛋黄饼
7-9个月的宝宝开始添加蛋黄，这次推荐一道补钙补铁的辅食，还可以锻炼宝宝的手抓能力。
 
蛋黄饼适合8M+的宝宝，如果宝宝小，黑芝麻不太消化可以不添加，一岁以上的孩子可以开始添加黑芝麻。
用料：
5克炒熟的黑芝麻
50克配方奶或纯牛奶
2个蛋黄
40克普通面粉
做法：
这是一张妇幼保健院的辅食添加，大家觉得有用的话可以参考一下。
首先准备好食材。
炒熟的黑芝麻和蛋黄混合，用筷子搅拌均匀。（不想加黑芝麻的可以不加）
倒入50克牛奶
倒入中筋面粉，搅拌均匀
这是搅拌好的面糊了，我用的小勺子🥄
平底锅刷少许油，挤入面糊，小火煎至熟透即可。
做好的蛋黄饼松松软软的，我家小孩很爱吃～
洋葱猪肉馅饼
用料：
500克中筋粉
350克纯净水
10克猪油
250克猪五花肉
半个（中等）洋葱
3个口蘑
半根胡萝卜
半根葱
1小块姜
30克生抽
5克老抽
30克蚝油
1克13香
2克（可不加）盐
做法：
一五花肉切小块，冷冻1小时，然后和蔬菜葱姜一起放入主锅，涡轮键6秒粉碎。
二将生抽，老抽，蚝油，十三香，盐放入肉馅，1分半，速度3，反转上劲。
三搅拌好的肉馅，盛出备用。
四主锅冲洗下，放入面粉，水，猪油。
五30秒，速度3混合。然后换揉面键，4分钟。
六面团初成
七揉好的光滑的面团
八准备一碟手油（我顺手倒了点猪油，玉米油也可）。因为面团很软，手上抹油，把面团取出，可以拆刀。
九面团857克左右，分成14个。每个62克左右。拍扁，包入40克馅料。包包子一样封口，然后收口朝下，轻轻拍扁
十摩飞锅放6圆盘最高档预热，然后依次放入包好的馅饼。一面金黄后就翻面。
十一馅饼烙好了！今天出品14个馅饼，妥妥实实的快3斤！三个人吃，光盘！
越南春卷
在越南旅行的时候吃过一次越南春卷，一直存在于我记忆中的味道！夏日最佳午餐推荐！清爽又纤体！充满健康的味道！
用料：
1个鸡腿
150g虾
1个土豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1颗生菜
半根黄瓜
4勺玫瑰醋
2勺鱼露
1瓣蒜
1勺糖
1个辣椒
适量白酒
做法：
1、鸡腿提前用柠檬盐、白糖、白酒腌制约20分钟，煎熟切丝。（鸡皮朝下煎出油香）

2、虾洗净过白酒去腥煎熟。

3、土豆、胡萝卜切丝炒熟。

4、鸡蛋摊薄饼切丝。

5、生菜、黄瓜切丝。
准备一大碗“温水”浸湿越南春卷皮约10秒，千万不要泡太软不好包。
各种配菜安序码放在春卷皮上。
尽量包紧致，卷成卷。
酱汁：玫瑰米醋：鱼露=2:1，加入一瓣蒜，切一个辣椒，撒上柠檬辣椒粉。
美味可口的越南春卷完成✅！ps：鸡蛋与土豆不可同食。因为家里有爱鸡蛋的有爱土豆的，所以我全部准备。
这个薯片有点污
黄色的土豆化身薯片，污一万点是不是更可爱
用料：
1个土豆
也许10克吧盐
诺干克面粉
5克色拉油
少许水
做法：
切个黄色的土地把她蒸熟，蒸箱120度，20分钟
把她压成泥
加点面粉、油、水一点、椒盐，继续碾压她至有点成团
取一点放入烤盘，压扁成薄薄的
烤箱120度，60分钟，等待出锅
还🉑️。椒盐粉、胡椒粉、辣椒粉口味随意搭配
油炸蟹肉棒
爱吃番茄酱的朋友可以试试哦！味道好极了🤗
用料：
随意蟹肉棒
少放砂糖
少放芝麻
口味来定孜然粉
口味来定辣椒面
番茄酱
做法：
我爱吃鱼豆腐，所以买了一点，鱼豆腐切开
倒油开炸
小伙炸哦，不然炸大了
最后刷上番茄酱，少刷酱，不然会很甜，我用的是肯德基那种，一定要控完油在刷番茄酱，撒上芝麻、砂糖、孜然粉、辣椒面，美味香甜的油炸蟹肉棒就可以吃啦！小伙伴们可以试试哦😋
黄油曲奇(小美版)
用料：
150克黄油
60克牛奶
50克糖
185克低粉
15克淀粉
做法：
将150克黄油室温软化，4分钟，速度3.5，60克牛奶，50糖微波炉30秒，搅拌均匀，冷却待用，黄油4分钟打发完之后，将牛奶糖混合液分批加入，先速度3.5,水声没有调到速度3,打发出纹路(如上图)
加入低粉185克，淀粉15克，1分钟速度1混合
装入裱花袋
170度烤20分钟
放凉密封保存。
卤鸭翅
用料：
一斤鸭翅，鸡爪
一茶包（一斤肉搭配一茶包）十三香
酱油
生抽
冰糖
姜
蒜
做法：
鸭翅鸡爪加姜片放入锅里，下冷水煮开五分钟。关火！将鸭翅鸡爪放入清水中洗净。
鸭翅鸡爪加入水，水位要高于鸭翅鸡爪（以便材料入味）。加入十三香，五勺酱油，两勺生抽，两勺冰糖（喜欢甜的可多加点），少许盐，胡椒粉。煮开后转中关煮三十分钟。
油焖大虾
虾肉和壳分离，非常好剥，外酥里嫩
用料：
适量大虾、红椒、姜蒜、香菜
适量油、盐、耗油、料酒、老抽
做法：
清洗食材，切好备用
首先把大虾洗净，去掉虾线，放入锅中开小火，先把水控干
没有水分了后，加入油（稍微多一点儿）和姜、蒜盖上锅盖，转中火焖十几秒
打开锅盖，接下来就是一个需要有耐心的过程：转小火慢慢的煎，要经常翻动一下。这样做的目的就是可以让虾壳变得特别酥脆，虾壳会和虾肉分离，外焦里嫩，也会更加方便剥虾壳哦
其实大虾煎成这样，撒点盐出锅就可以吃了。但是，作为一个湖南人，怎么能不来点儿辣呢？哈哈，请先把大虾捞出来，把黑乎乎的锅洗干净准备炒作料吧
锅烧干放油转中火，加入辣椒圈、盐、耗油、料酒、老抽翻炒一会儿
加入煎好的大虾，然后再加上香菜，翻炒均匀。大功告成！！！
最后再认真的摆个盘，色香味俱全~吮指回香~
这次一共做了好像是16个大虾，我一口气吃的只剩下4个了哈哈。满足！嘻嘻！
奶香浓郁的牛奶冰激凌雪糕
昨天做了一盒奶味浓郁的奶油冰激凌，口感顺滑，一口气吃了大半盒！！味道媲美八喜冰激凌，好吃到落泪，下面给出做法～
用料：
230克奶油
2个蛋黄
57克牛奶
60克细砂糖
做法：
蛋黄中滴入几滴柠檬汁去腥，将蛋黄与细砂糖混合均匀，倒入牛奶中，在小奶锅中小火加热至牛奶糊稍微变浓稠（不可加热过度，容易变成蛋花）
牛奶糊冷却至室温，打发淡奶油至6分发，是较浓稠可流动的状态
把牛奶糊倒入淡奶油继续打发均匀，最后倒入容器中震荡出大气泡，密封冷冻一夜即可
组织很细腻哦
一个人一口气吃了大半盒
捷赛锅版 本帮菜 沪式/日式五香卤鹌鹑蛋（多人份）内有快速敲碎蛋壳大法，适合敲碎一切熟蛋！
快速敲蛋，我有妙招！
用料：
食材A
500克生鹌鹑蛋
750克水
食材B
500克壳敲破（但不需要剥壳）的熟鹌鹑蛋
750克水2克，
30毫升（2小汤勺）老抽
30毫升生抽
5克花椒
5克八角
2克带盐黑胡椒粉
100克白糖（不爱吃甜口可以不加，爱咸口的可以换成盐20克）
做法：
在锅中放入食材A，大火煮至开，换小火再煮7分钟。
用漏勺把鹌鹑蛋捞出来，把热水倒了，把鹌鹑蛋放入装有冷水的大碗里浸泡5分钟，目的：容易碎壳。
把泡鹌鹑蛋的水倒掉，取一个大色拉碗，放一些鹌鹑蛋进去，加一个随便什么盖子，使劲儿摇，摇法类似摇骰子，鹌鹑蛋壳就都碎了，比一个一个敲碎蛋壳快速。
在锅中放入食材B，大火煮至开，换小火再煮2分钟。
关火，锅盖别开，继续焖着，1小时后降至20℃，连卤汁带鹌鹑蛋一起盛出，放入汤碗里，放入冰箱冷藏12小时以上。
卤汁入味进鹌鹑蛋里，可以食用啦！
低碳快手亚麻籽奇亚籽蛋糕
打蛋器终于到手了，不用一下尝尝鲜很难受~结合了好多生酮版的菜谱自己琢磨出来的，卖相还不错
用料：
350克亚麻籽粉
4个鸡蛋（全蛋）
20克黄油
20克奶皮子（当油用）
10克椰子油
4克泡打粉
200ml椰浆
135g3杯酸奶
20克可可粉
适量（我没放）甜叶菊
30g奇亚籽
做法：
4个鸡蛋打蛋器打发，搅和均匀就好，然后加入黄油，椰子油，奶皮子继续搅拌。再加酸奶，搅拌均匀，最后加椰浆，搅拌均匀。如果需要加甜叶菊我会放到液体里打均匀。
亚麻籽粉，可可粉，泡打粉搅拌均匀，所有的干粉充分混合。
粉类混合物加入到拌好的液体里，搅搅拌均匀。
把弄好的半干半凝固的材料放到杯子模型里，烤箱温度200度25min，180度10min，我烤了两次，我比较喜欢酥焦一点的口味。
香香的亚麻籽蛋糕完成！超级喜欢亚麻籽的原生味道~没有放糖可以当馒头当主食吃了
炒芋头
家常菜，用料少，清淡保留芋头香味
用料：
适量芋头
适量猪肉
少量植物油
少量老抽酱油
做法：
把芋头去皮切条
猪肉切条，少量
热锅，少量油，油熟下肉，翻炒几下加老抽酱油，继续翻炒上色
放入切好的芋头，翻炒上色，加盐，继续翻炒一会儿
添水至刚没过芋头，盖锅盖，煮至芋头软糯
草莓梅子气泡酒！少女的夏日沉醉
作为看到草莓就迈不动腿的深度爱好者，为她随机调配了一款少女的鸡尾酒～🍓🍓🍓超级简单，一看就会！
用料：
随意！梅子酒
随意！草莓
随意！气泡酒
随意！冰块
做法：
找到一个透明的杯子（方便成品拍照发朋友圈！）
放入草莓，我放了两个，捣碎！！我是手动的，因为想在喝酒的时候喝到果肉，嚼一嚼～
加入冰块，我加了一杯！
加入气泡酒适量，再加入梅子酒适量，我是按照1:1搭配的，大家可以根据梅子酒的甜度调整！
搅拌！
完成！拍照！喝一口！
梁山鸡
用料：
2斤鸡
适量芋儿
适量海带
25克当归
25克党参
50克沙参
适量葱
适量姜
5瓣蒜
一把干辣椒 
一把花椒 
160克左右火锅底料 
1勺豆瓣酱
3勺料酒
适量酱油
适量白糖
做法：
沙参提前5小时冷水泡发，党参和沙参提前2小时冷水泡发。待用。
盒马买的青脚鸡，买了2盒，共1000克，洗净滤干水，加点料酒、生抽、少量盐、花椒六粒、姜片5片、葱段一段，抓匀，盖上保鲜膜，静置20分钟左右。芋儿一斤左右削皮洗净，海带放清水里泡一个小时去除盐分。
准备葱姜蒜，花椒粒，干辣椒
锅烧热，加1升左右菜籽油(其他油也可以，但菜籽油炒出来会更香)，油烧烫之后转小火，加入葱姜蒜，花椒粒，干辣椒，葱，豆瓣酱一勺，火锅底料(我用了160克左右，吃不了辣的可以少点，能吃辣的也可以多点)，小火炒香，(葱段炒香之后我用筷子夹出去扔了的，因为不好看)
加入腌制过后的鸡肉，加料酒，一小勺白糖提味，生抽，翻炒，一定要把鸡肉的水分炒干。然后加入当归，党参，沙参，海带，芋儿，翻炒均匀。
倒入高压锅，我的高压锅只用7分钟左右就可以了，等气下去了之后开锅就可以吃啦。
上一张成品图。
Sweet 红豆莲子糖水
炎炎夏日的到来，准备一份爱心糖水给他（她）吧！给夏日带来一丝丝清凉、come on!
用料：
克红豆200
莲子20-30颗
克清水适量
克红糖和黄糖
做法：
红豆提前浸泡，大概四小时左右
红豆放入电饭煲用煮汤功能（用的功能可以煮烂就行）
红豆煮得差不多加入莲子黄糖和红糖，喜欢喝冰的放入冰箱冰镇几小时炎炎夏日超级解暑
全麦粉麻辣豆腐包子  低脂低卡  减脂主食代餐全麦素包
本方用了百分之七十左右全麦粉，百分之三十中筋面粉改善口感（介意者可全麦）
馅料和面粉的量正好可做12个包子
用料：
包子皮原料
210克全麦面粉
90克中筋面粉
160克水
3克酵母
包子馅料
400克豆腐
3根小葱
1个青椒
1勺豆瓣酱
1克盐
1勺蚝油
2勺生抽
1克花椒粉
2克黑胡椒碎（或者粉）（也可不放）
1克姜粉
做法：
豆腐400克
切块
焯水一分钟，去豆腥味
用勺子碾碎（比切小丁的豆腐更入味）
小葱洗净切碎
豆腐中放入豆瓣酱，盐，花椒粉，黑胡椒碎，蚝油，生抽，姜粉
烧一点热玉米油
淋在豆瓣酱上，放入小葱，青椒碎搅拌均匀（馅料做好）
把全麦粉和中筋粉酵母混合一起，加入适量水，和成光滑面团
如图，面团光滑，软硬适中（水量一般预留10-20克，根据面团状态调整水量）
一分为二，另外一半先用保鲜膜包起来，防止干
分六等份
擀皮，周围薄，中间厚
锅中垫蒸馒头纸，把包子放上去，盖锅盖醒发两倍大
冷水上锅，水开后计时蒸15分钟
全麦豆腐包出锅，（豆腐馅做出来是微辣的，透胡椒辣，很喜欢）
爱心便当🍱
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
做法：
把两根火腿肠切片
做成爱心的样子
把火腿肠放进锅里
把鸡蛋打到火腿里面
好吃