xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吐司生成记录
感谢下厨房，有这么多同道中人分享着自己的经验，引领着我等新手学习摸索。高手们的各种标准化方子是正道，而一些创新的难题解决方案总能让人柳暗花明为之振奋。

做吐司经过学习多个方子，朋友多次点拨以及N次失败之后我终于算是摸到门道了，在这记录下要点。
用料：
260克高筋面粉
15克可不加奶粉
3~4克酵母
1个，55~60克鸡蛋
100克酸奶
30~40克糖
100克适量加入牛奶
30克有盐黄油
适量辅材蔓越莓芝麻燕麦片
做法：
本工序基于使用多年的旧款长帝烤箱丶ACA面包机

称260克高筋粉
加入：15克奶粉
一个鸡蛋，较大
光明莓果酸奶一盒
3~4克酵母，糖25~30克（不怎么甜）
进面包机，搅打

适量加水，面团呈较湿状态，能全部成团，桶壁干净不粘粉，搅打时面团基本能包住轴和搅拌手，象龙卷风，能在桶壁粘一下又全部弹回，这样揉搓摔打比较有效。
运行两遍和面程序。为了提高揉面效率，第二遍和面时：
昨天试了将打蛋器搅拌勾伸进去勾住面团，
今天用了厨房剪，搅打时不断剪开面团。拿剪刀的手最好戴手套以免磨出水泡。
事实证明两种方法都有效，都出膜了。
一发：面团放吐司盒里，烤箱底层放烤盘，倒入开水，往上一层放烤网，吐司盒，烤箱开低度保温1~1.5小时，中间换一次热水。
发至面团铺满吐司盒底部就差不多了，2~2.5倍大。
排气整形：取出面团，沾干粉轻轻擀开排气，看到大气泡擀压掉。卷起，均匀分成八份，搓圆。
分别轻轻擀开成厚鞋底样，铺上蔓越莓等辅料，对折，轻压收口，一片片整齐排入吐司盒，盖好。（小片排列成品撕开更方便，不用刀切。
烤箱开40度，加入一碗打热水，吐司盒放烤箱下层，保温二发，约1小时。
烤箱180度40分钟。烤十分钟左右上色后加盖。
出炉，倒出侧卧放凉至接近室温时密封。
吐司很软，没法切，享受手撕棉花的乐趣。
全程4~5小时😱
发面图
图
图
图
图片
好吃的不得了的糯米鸡
疫情震中的武汉人，宅家苦练厨艺，封城第63天，喜获魔法棒，糯米芯，从豆皮摇身一变，做成了烧卖，再变，炸成了糯米鸡✌

“”糯米鸡，欢喜坨，越吃越快活～”🤗
用料：
300克糯米
1小把干香菇
2小块豆干
80克五花肉
适量姜末
1个鸡蛋
30克面粉
适量生抽老抽耗油
适量胡椒粉五香粉
适量糖盐
做法：
主材糯米：头天泡一晚备用。第二天早上，搁蒸笼布上蒸，30～40分钟。蒸的同时，准备配料。
常用配料：香菇丁、肉丁、干子丁。可选配料：榨菜丁、荸荠丁……等。
烧制肉丁：锅内放清油+肥肉炼油，或少许猪油，将肉丁翻炒，加姜末、香菇丁、干子丁……再加生抽、老抽、耗油……胡椒粉（多放为宜）、五香粉等，翻炒，最后加1小碗水，煮10分钟左右（留些汤汁），起锅时加少许白糖。
主料与配料拌匀：将蒸好的糯米与带汤汁的配料混匀（糯米吸汤汁后口感更好），再加少许盐、榨菜丁或荸荠丁，拌匀。
捏糯米团：可戴一次性手套，取适量糯米，捏至圆形，摆盘，待用～
调制面浆：取30g左右面粉，加冷水搅拌，加鸡蛋1个，搅匀至粘稠状。同时加热油锅，至筷子起小泡。
开炸：糯米团裹上面浆，放油锅中，炸至金黄，即可起锅～
炸好的糯米鸡：外酥里嫩，美味至极！视人数多少，当时吃的可多炸一会儿。如有多的糯米团，可少炸一会儿，冷却后放冰箱，下次再加热食用。

至此，一道工艺精美的武汉早点，就惊艳出炉啦，祝贺自己吧🤗
清蒸豌豆
营养又健康~~懒人必学~
用料：
按人数新鲜豌豆
漫过豌豆清水
做法：
将豌豆洗净
放入锅中，加水，什么作料都不要放
蒸个15分钟左右出锅~
儿童炒香菇土豆糯米饭
糯米饭适合三岁以上儿童，糯米炒起来特别香，妈妈们不妨试试。
用料：
适量糯米
8朵香菇
1个（小）土豆
料酒 白砂糖 水调料：油 盐 鸡精 
做法：
糯米浸泡一夜，需提前哦，炒之前控水分
香菇也浸泡一夜，和糯米一块时间浸泡，香菇浸泡后再次洗干净切丁块，土豆削皮洗干净切丁块准备
准备一碗水，炒的时候用到
加入猪油（植物油也可以）少许，炒七分熟
倒入土豆和香菇翻炒香，大概炒2-3分钟
接着用小火倒入糯米不断翻炒一分钟，加入料酒，盐，白砂糖一点就行（可以不要白砂糖），不断翻炒哦，期间干了要加水炒，反反复复如此。
翻炒水倒中间，因为火集中在中间，大概十几分钟差不多，不知道熟，可以尝试下。一般颜色稍微黄是差不多了。（喜欢葱可以加葱炒，肉沫也可以）
温州炒糯米饭就这样好了哦。
南瓜芋头煲
用❤️烹饪
用料：
适量南瓜
适量芋头
两瓣蒜头
少许葱
一瓶牛奶
适量盐
适量杏仁
做法：
下油热锅，下蒜头爆香下芋头翻炒均匀后倒入南瓜一起翻炒至变色后倒入少许水闷，水差不多干倒入牛奶一起拌匀后即可食用
下葱装盘即可
秘制红烧肉
用料：
五花肉
旧庄蚝油
李锦记秘制红烧汁
葱段
糖
盐
水
做法：
将红烧肉切大块 
飞水。倒入少许清水入锅。放两片姜片。水开后将肉放入沸水中。肉变色后十秒即可。
上色。锅内入油。然后放糖调小火。不停搅拌。糖稍微变色就可以放肉。继续翻炒。再放入两个姜片。葱段。继续翻炒。放入较多蚝油。较多秘制红烧肉汁。加水至没过肉。加少量盐。改小火慢慢入味。盖锅盖并留个小缝。小火二十分钟后改大火收汁。期间五分钟翻炒一次。
拔丝红薯
在外面吃拔丝红薯，一碗15元哦，家里2个红薯一大盘啦，哈哈。主要是锅，不粘锅做啥都方便。
用料：
2小个红薯
适量白糖
做法：
红薯切薄块，我是滚刀薄切。不粘锅放油适量（比炒菜多一些就可以，不用太多），红薯入锅煎炒熟，不太会吸油，所以红薯起锅后，直接加入白糖，轻轻转圈搅拌，直到白糖融化稍稍变色，倒入红薯翻拌，就成了。
培根火腿披萨
花30元做培根火腿虾仁披萨，做法简单又好吃，超多芝士吃的太过瘾
用料：
250g面粉
15g橄榄油
1.5g酵母
1.5g食盐
185g温水
1根火腿
3片培根
一个洋葱
若干玉米粒
适量意面酱
做法：
在盆中倒入250g面粉
撒上1.5g食盐
倒入15g橄榄油
将1.5g酵母用100g温水化开
然后揉成偏软的面团
饧面20分钟后，在倒入橄榄油，再饧10分钟左右
再饧面的时候将洋葱切圈
培根切成寸片
火腿切成小段
将饧好的面取出
按揉后，分成两块备用
盖上一层塑料膜，再饧一会儿
然后将面团擀成9寸大小，半厘米薄厚的面皮
在烤盅刷上食用油
将面皮用手甩几下，甩均匀后放入烤盅
然后用叉子扎上小孔
再刷上一层披萨酱
撒上马苏里拉奶酪
放上一层培根
再撒上一些马苏里拉奶酪，放上一层火腿
继续放上马苏里拉奶酪，在放上洋葱圈
接着撒上一些玉米粒
摆上虾仁
然后放入预热好的烤箱中层，调到200℃，烤20分钟
烤好后取出
美味的培根火腿披萨就做好了
家常菜之冰糖蹄髈（猪蹄）
这道菜咱家闺女从小吃到大也吃不厌，不但自己吃还带同学回来吃，竟然都挺喜欢的。今天久违地再次做上，也顺带写下做法来～
        今儿在菜场猪肉档子中意的是一片半只前猪脚＋蹄髈，通常只需要蹄髈部分的，但广东人习惯是连在一起销售，于是一起买来。（所以下面烧的过程图有混在一起的图）
用料：
半只蹄髈
小半勺老抽
1个八角
1勺料酒
6-8勺（分两次放入）镇江陈醋或香醋
3-5克盐
5-8克白糖
30-40克土冰糖
一块姜
一小把葱
做法：
关于调料用量的表述，接受女儿的建议，用勺来做计量单位，这里的勺子，就是普通的家用喝汤的汤匙，如上图。
猪脚可以斩成小块，但蹄髈务必保留完整的。洗净后，首先焯水，然后捞出锅沥干水。
下油锅，可先放生姜下锅爆香，然后将沥干水的猪蹄髈下锅翻炒几下，之后放料酒、白糖、老抽、八角、两勺醋、七八根小葱打成结放进去，大火炒一会闻到各种调料在锅里发出香味了，放水入锅转小火，盖上锅盖焖烧，注意水量不能放多，浅浅的没过锅底，在焖烧的过程中需要留意，快干锅的时候及时兑点水，然后继续盖上锅盖焖。
如此大约一个小时左右，用筷子可以戳得动肉了，再放入余下的醋，放入土冰糖和盐（盐注意少放些，因为老抽和醋都有咸味了），再放点水一起下锅，盖锅盖再焖20分钟左右。这时候因为放了较多的冰糖，特别需要留意不要糊锅，及时兑水，一直到蹄髈上了糖色，并且筷子很轻易就可以戳穿蹄髈。
熬到最后的时候收汁，把蹄髈盛到碟里，剁碎的葱花撒上去，再把锅里的汁浇在葱花上。搞定，可以趁热享用啦～
出租屋版炒年糕
上学的时候特别喜欢吃校门口的炒年糕，到北京来一直没找到特别好吃的，于是凭着吃货超强的记忆力自己学着做！没想到还挺好吃。这个菜谱分享给爱吃炒年糕的小伙伴😄
用料：
250克年糕
2个鸡蛋
2颗青菜
50克豆芽菜
1根火腿肠
1根腊肠
2个小米辣
2瓣蒜
适量大葱
做法：
准备好材料备用！（材料是长图，需要点开看哦）
热锅凉油，油冒烟下入打散的鸡蛋！鸡蛋结块用筷子夹到碗里！
剩余的油下入葱蒜辣椒爆香，加入火腿、腊肠爆炒10秒。继续加入青菜，豆芽菜，炒10秒，接着放入1勺老抽、1勺生抽调色调味！继续炒10秒！
接着加入年糕，炒20秒，加入适量的盐，五香粉！加盖中火焖1分钟，掀盖翻炒！年糕软了即可出锅装盘。
因为个人喜好所以加入了一点葱花！大家可以根据自己口味来调整哦！
中间加入酱油部分，酱油是这个勺子一小勺量哦！
鲜榨蔬果汁🍹
新鲜蔬果榨汁 还原食材本真 补充一天所需维生素和膳食纤维
用料：
拳头大两份新鲜蔬果
200ml纯净水或酸奶或牛奶等
适量蜂蜜
做法：
水果蔬菜洗干净后甩干
切大块或切段
蔬果加上纯净水等液体加上蜂蜜，放入破壁机选择蔬果汁功能，开打
倒入果汁杯或梅森瓶中，可以开喝了，冷藏一下口感更佳。
香辣干锅虾，饭馆密不外传的秘密技巧！
用料：
300g虾
半个洋葱
十个杭椒
五个美人椒
一块生姜
三瓣大蒜
三颗葱白
少许黑胡椒
十个干辣椒
适量熟芝麻、香辣酱、豆豉酱、花椒、油、料酒、淀粉、
做法：
准备好原材料。
虾剪去虾须，清理干净沙包，背上开一刀，去掉虾线，虾一定要处理干净，这样炸出来的虾才不会发黑。
虾里加入少许盐、黑胡椒粉、料酒抓匀腌制一会。
洋葱切丝，青红椒切成小段、生姜、大蒜切成片，葱白切成小段。
虾去掉腌制的水分，均匀拍上淀粉。
锅里油温烧到5成热的时候下入虾炸至定型，然后捞出，油温上升到七成热，复炸至酥脆捞出。在家里做油用得少，一定要不停晃动锅来使虾受热均匀同时不挨着锅底，如果挨着锅底就容易发黑。
锅里留底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入豆豉酱和香辣酱炒香，再下入青红椒、干辣椒、花椒，炒香，如果喜欢吃麻的建议用麻椒。
加入炸好的虾，放入少许盐，翻匀，撒上熟白芝麻。
出锅前在干锅下面铺好洋葱丝，倒入做好的虾，就可以一边小火烧着一边吃了，洋葱的香味也散发出来。
杂鱼泡饼
小杂鱼对我们来说，其实就是江鲜了，所谓靠山吃山，靠水吃水，谁让我们就住在长江边上呢！现代人吃惯了大鱼大肉，天然生长的杂鱼，比那些人工喂养得又大又壮的鱼虾更加鲜美营养。
菜市场里也有鱼摊在卖小杂鱼，有小鲫鱼、小昂刺鱼，餐条，红眼，（不知道这么写对不对），也有叫不上名来的小杂鱼，今天还顺带了一条鲑鱼。呵呵，应该是江里捞上来的，要不然也不会把这么小的鲑鱼也拿出来卖吧！买了些，炖一碗红烧小杂鱼，鱼汤蘸着烙饼，简直人间美味啊！有孩子吃得可以多买点小昂刺鱼，刺不多。
用料：
十来条小杂鱼
生姜，葱，蒜和干辣椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，丁香，香砂仁，青花椒，白蔻，香叶，陈皮，材料A
生抽，老抽，豆瓣酱，剁椒，冰糖材料B
做法：
将杂鱼清理后，洗净，晾干。
材料A
炒锅烧热，加两勺菜油。材料A放入锅内爆香。（材料较多，没有可减少，但至少也要有生姜，葱，八角，桂皮，干辣椒，蒜，香叶，陈皮）
鱼入锅稍过油，江鲜比较嫩，不能油煸太久，要不然全散了。
 依次加入料酒，材料B，大火烧开后，转中火。
汤汁收干后，撒上芹菜叶，起锅装盘。
中午吃完，剩下的鱼汤不能浪费，做些烙饼蘸鱼汤，鲜美无比。
倒入适量的开水， 面粉烫三分之一，再用凉水和面。直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了，揉面垫上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。  揉好的面团静置的时间越长面越软，最少要醒半小时
把和好的面分成两份。将面团擀成薄片，刷上油，撒上椒盐。
擀好的面从两头往中间收,像叠扇子一样，收到一起从两头拉长。
 拉长后从两头往中间卷
卷到中间叠在一起，卷好后盖上保鲜膜静置10分钟。
把卷好的饼擀开
锅烧热倒入油，把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制，感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄
沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了。
 放入鱼汤中，尽情享用美味吧！
水合法山茶花吐司
自用记录！不接受评价哦！！！

两个450g吐司的量
用料：
鸡蛋42g
山茶花高粉500g
糖60g
奶粉20g
水250g
……
盐6g
鲜酵母15g
黄油40g
做法：
前5样东西 在面包机里搅成面团，大概5分钟，成团即可！不必光滑。面包机桶桶口盖保鲜膜，直接拎进冷藏室冷藏一晚。
第二天从冰箱拿出面团，加入盐 面包机mix。15g鲜酵母用一口水化开 倒进面包机mix 再过会加入黄油。 发酵1小时
取出分6份松弛30mins，整形 放入吐司盒 ，二发1小时左右，180度38分钟！
牛轧糖
方便自己看的方子。纯属记录。
用料：
150克棉花糖
40克黄油
100克奶粉
150克花生米
做法：
原味牛轧糖*50
棉花糖       150克
黄油             40克
奶粉             90克
熟花生       150克
蔓越莓牛轧糖*43
棉花糖     150克
黄油           40克
奶粉          110克
蔓越莓      100克
咖啡牛轧糖*53
棉花糖     150克
黄油           40克
奶粉           90克
速融咖啡粉  10克
苦咖啡粉   1.8克
杏仁       100克
熟花生碎    50克
可可巧克力牛轧糖*56
棉花糖     150克
黄 油       30克
全脂奶粉    90克
可可粉      10克
62%巧克力   15克
熟花生碎    150克
奥利奥花生牛轧糖*54
棉花糖     150克
黄油          40克
奶粉          90克
奥利奥    100克
熟花生      50克
芝麻花生牛轧糖*60
棉花糖     150克
黄 油        40克
全脂奶粉    90克
芝麻          100克
熟花生碎    50克
肉松花生牛轧糖*00
棉花糖       150克
黄油             40克
奶粉             90克
熟花生       50克
肉松        100克
核桃炒韭菜
養生菜,据说有壮阳的功效呢~
用料：
核桃
韭菜
盐
做法：
起锅热油,把核桃倒入炒香,再舀出
再放一点点油,大火把韭菜炒熟,一定要大火,韭菜才绿才好吃~
然后倒入核桃翻炒均匀,加盐调味,盛出
大枣银耳莲子羹
用料：
材料：大枣10颗、银耳50克、莲子10颗、冰糖适量
做法：
银耳、莲子各用温水泡2个小时，大枣用温水洗净待用
汤锅内烧清水，银耳、莲子冷水下锅，煮开后转小火
小火煮40分钟，待银耳煮微稠时放大枣，继续煮30分钟即可
三分钟🔔水果茶
尽管夏日炎炎
但还是要多喝水
用料：
1个精致的杯子
半个柠檬🍋
半根黄瓜
适量西瓜
做法：
将所有水果准备
西瓜去籽，柠檬🍋去籽，黄瓜切片（像图中一样切薄一点）
杯中加入82年的水，和所有切片的水果，放入冰箱，冷藏1-2小时，口味更好，是初恋的感觉
番茄鸡蛋烩饭
超容易上手的速食饭  十分钟搞定 当早餐太棒啦！
用料：
一只鸡蛋
一个番茄
1-2朵香菇
适量盐  鸡粉 或 鸡精
做法：
先把材料准备好 香菇 番茄 分别切丁，切片，切块 随意！你吃着开心就好。然后烧水 同时热锅 
开中大火热锅后，热锅凉油！放入香菇 炒到有香味且金黄（不喜欢香菇那就直接放番茄吧！你开心 就行）
接着倒入番茄，把它们给炒熔了 变成番茄酱（不喜欢香菇也不喜欢番茄的就都别加，直接看下一步吧）
番茄酱炒出来了就把昨儿的剩饭倒进去 搅和搅和（不想吃鸡蛋的就在这儿打住，放调味料，您就可以享用了。不加番茄不加香菇的 您就歇着吧，不用再看了，哈哈）
从上边一步直接倒入（烧开的水，沸腾的水，滚水，开水，热水）没过米饭 就行，看锅里冒泡了 沸了 就关火 然后马上把鸡蛋打散了倒进锅里（到均匀点儿啊）然后用勺子顺时针/逆时针（只能二选一）搅 
蛋花变色后就加鸡粉/鸡精 和盐，吃咸就多放点儿，吃淡就少放点儿，您懂的吧！
椰汁南瓜咖喱鸡
咖喱不是只能跟土豆胡萝卜搭配。跟南瓜也很棒。
用料：
半包黄咖喱酱
1罐椰浆
3只鸡腿
1只小米辣
1小块姜
1小个南瓜
做法：
切成小块。料头切碎
鸡腿三个斩成小块
鸡腿两面煎香煎至金黄。并爆香料头
放入南瓜一起炒制。并加入半袋黄咖喱酱同炒。
待南瓜稍软，加入一整罐椰浆及少许清水炖煮。
15分钟后收汁完成。
虎皮瑞士卷（巧克力奶油）
戚风皮烤的时候正好做虎皮，烤完戚风皮拿出来冷却时正好虎皮原料进烤箱，烤虎皮的时候打奶油，时间差不多刚刚好！
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
48克低筋面粉
2克抹茶粉
40克玉米油
60克牛奶
40克细砂糖
几滴柠檬汁
—以上做戚风皮材料—
8个蛋黄
40克细砂糖
15克玉米淀粉
—以上做虎皮材料—
200克淡奶油
20克糖粉
10克巧克力粉
做法：
四个鸡蛋分离
牛奶温45秒，倒入油，手动搅拌均匀
低粉和抹茶粉过筛放入
手动搅拌至无颗粒
分两次加入蛋黄
手动搅拌均匀。这时预热烤箱上下火180度
蛋清用电动打蛋机高速搅拌，分多次加入细砂糖，只到蛋白霜变成奶油状厚度
先把蛋白霜舀一半到蛋液里翻拌，不能打圈搅拌！等拌匀再一起倒入剩余蛋白霜里，继续翻拌法翻拌均匀。
我用的是三能的28*28金盘，铺入油纸，四周多出来一点，倒入搅拌均匀的蛋糕糊，用刮刀铺平，在桌上震几下，震出气泡，放入烤箱。上下火180度，中层烤15分钟-18分钟。
烤戚风批的时候正好做虎皮。8个蛋黄，将细砂糖全部放入，我还放了点油，也可以不放，打蛋机高速打发。
打到滴入不易消失
放入过筛后的淀粉搅拌
这时戚风皮烤好了，拿出在烤架上冷却
重新铺一张油纸，再把搅拌均匀的蛋黄液倒入金盘，用刮刀铺平
上温220，下温170度，中上层烤6-8分钟！等变深一点的金黄色就拿出来！
稀奶油加糖粉打奶油，加巧克力粉，做巧克力鲜奶油
把冷却的戚风皮翻面，平铺奶油，再在1/3出对高一些，将剩余奶油平铺到冷却后的虎皮内侧。
先把戚风皮卷起来，放在虎皮中间，借下面的油纸把虎皮包起来！卷紧！这样就完成啦！
奶香紫薯芝士车轮饼（1岁宝宝快手早餐）
新入手的宝宝松饼粉，低糖配方超级快手省事，馅料可以根据喜好随意调整，肉松芝士～红豆沙～糯米糍～水果酸奶～也都是不错的选择呀。
用料：
1袋宝宝松饼粉
1个鸡蛋
75ml牛奶（饼皮用）
适量紫薯
适量牛奶
适量奶酪
做法：
追求拉丝的可以用马苏里拉芝士
紫薯蒸熟，加入适量牛奶混合均匀备用
松饼粉按配方调好面糊
七孔锅不用刷油全程小火，舀入面糊，用勺子背面推开面糊，要推溢出一些。可以同时多做几个
在其中2个里放入紫薯泥和奶酪碎，小火2分钟左右表面起泡
小心挑起其中一个没有馅料的
翻面盖在有馅料的饼上（怕不够粘合，可以再给有馅料的这块周围再淋一点点面糊）压一压，再小火继续1分钟左右，挑起来翻个面再小火煎上色即可
同步又做了南瓜馅的
快手的车轮饼就做好啦
芝士就是力量！！
南瓜也不错
子姜兔
用料：
材料：兔，清油，火锅料少量（主要火锅料里面的牛油香），子姜，青海椒（二金条），香料，盐，欠粉，花椒，花椒油（或藤椒油），鸡精，猪油，豆瓣，蒜，大葱，老抽，蚝油。
做法：
，摸索了3年得出了这个巴适得板的子姜兔配方⬇️⬇️⬇️，喜欢的朋友拿走不谢
材料：兔，清油，火锅料少量（主要火锅料里面的牛油香），子姜，青海椒（二金条），香料，盐，欠粉，花椒，花椒油（或藤椒油），鸡精，猪油，豆瓣，蒜，大葱，老抽，蚝油。
步骤：
1⃣️兔宰成小点的块（不要太大，大了不容易熟，而且兔肉不嫩）。装入盆中加入适量的盐，欠粉搅拌，如果很干欠粉搅不动就适当加一点水。
2⃣️子姜切丝,青海椒切段，大葱切片
3⃣️锅烧热加入清油➕猪油➕花椒油（或藤椒油）烧热后加入蒜，花椒，，蚝油，火锅料，鸡精，大葱，香料，豆瓣小火炒香，再加入1/3的子姜，加一小点点酱油。继续小火炒香，注意不要糊锅。
4⃣️底料炒香以后开大火迅速加入马好料的兔子，迅速翻炒，不停的翻炒，尽量让每一个兔肉不粘连。肉丁分散后迅速加入适当开水（一定要开水，这样兔肉才嫩），加到差点末过兔肉。开大火一直煮。
5⃣️锅开后➕剩下的子姜，青椒段。煮2分钟后起锅。
熏鱼
太好吃了，我爱熏鱼。
事实上我用料比较随意，都是看着来的，差不多就可以了。
用料：
1条草鱼
3勺料酒
适量生抽
3根葱
6片姜
2颗八角
4片香叶
1块桂皮
1小把花椒
50克冰糖
做法：
鱼洗干净，切1.5cm左右的厚片。放料酒、生姜片、葱、花椒抓匀，盖上保鲜膜淹2小时以上。夏天放冰箱，冬天无所谓。（我是先倒上一点料酒然后倒掉再加一点料酒的，因为鱼带了很多水。另外要把鱼的黑膜弄干净）
炸前5分钟，倒上生抽再淹一会儿。这样炸出来的颜色好看。不会炸过头。
第一批忘记放酱油了，然后炸了好久酥过头了也不怎么好吃。
炸鱼的同时可以煮上酱汁。锅里放3碗水，我用的我们家吃饭的小碗。这个比较随意，不要太多太少就可以了。放香叶、桂皮、花椒、八角盖上锅盖煮10分钟左右。然后放冰糖、生抽继续煮几分钟（不用盖锅盖）收点汁。试一下味道，觉得甜可以加一点点盐，也不要多了，有一点甜口的会比较好吃一点。把酱汁倒盆里，要去掉那些香料喔。等放凉
鱼炸好后，稍微凉一会儿，放汁里面泡5分钟，捞出装盘就好。
黄金炒馒头(快手早餐)
早餐做点啥？如果家里有剩余的干馒头，这道快手早餐就适合啦！而且外焦里嫩，绝对美味哦！
用料：
一个馒头(最好是干的)
一小撮孜然
一个(大个)鸡蛋
2克盐
适量油
做法：
把馒头切小块
这步是私藏小秘诀哦！用小喷壶喷点水，这样能让馒头内部湿润起来，而且放油里炒时能隔去吸收过多的油。如果没有喷壶，可以用手蘸点水，洒在馒头块上。
鸡蛋加入盐打散，把馒头块放进鸡蛋液里，翻伴使之均匀沾到鸡蛋液。
热锅倒入适量油，放入葱花和孜然爆香。倒入沾满鸡蛋液的馒头块，翻炒，使之金黄略有花丁。外焦里嫩的炒馒头完成了，再配一碗玉米面粥，既营养又健康，关键还能处理冰箱存货呢！
家常洋葱猪扒
用料：
5件猪扒
1个洋葱
2汤匙酱油
2茶匙生粉
2茶匙糖
1/2茶匙盐
2汤匙油
3汤匙番茄酱
1/3碗(用饭碗的量)清水
适量胡椒粉
做法：
先将猪扒洗净，抹干，用刀背剁松，加酱油1汤匙，生粉1茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油2汤匙，腌约30分钟。（洋葱切片备用）
芡汁：番茄酱3汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，盐少许，生粉1汤匙加1/3碗清水拌匀。
用大火加热锅落油将猪扒入锅煎4分钟，再将猪扒反转另一面，再用中火煎约3分钟，取出备用。
将洋葱片放入热锅中翻炒，加少许清水盖上锅盖2分钟，开盖后加入煎好的猪扒翻炒，再加入芡汁拌匀，用大火煮2分钟上碟。
西红柿炒鸡蛋
最简单的菜，才是平日里做的最多的，因为简单，因为方便。
下午接了五个蛋糕的单子，急慌慌的做完，急慌慌的送货，回家的时候也已经快七点了，想象中的菜是来不及了，还是做一个西红柿炒鸡蛋，从准备到出锅，五分钟?差不多了吧
用料：
2个西红柿
2只个鸡蛋
2瓣蒜
适量盐
适量生抽
几滴香油
做法：
两个西红柿洗净切块
两只鸡蛋打散
热锅凉油，倒鸡蛋，稍微凝固，用筷子划散
鸡蛋差不多了，称出备用
热锅凉油下蒜瓣，炒香
放西红柿  翻炒一分钟
炒出一点西红柿汁
把鸡蛋加进来   
加盐，一点生抽，几滴香油  
差不多了吧
出锅装盘
腊八豆炒鸡蛋 最好吃的炒鸡蛋
有一次在饭馆吃了一道特别好吃的炒鸡蛋，久久不能忘怀，后来问老板里面放了什么东西？老板说叫腊八豆，于是，作为吃货的我也自主研发了这道腊八豆炒鸡蛋。经同学传播，已经风靡到外国去了。
用料：
4个鸡蛋
1个青椒
2瓣蒜
1勺腊八豆
做法：
准备好鸡蛋，青椒，蒜，最重要的是一瓶腊八豆，可某宝自行搜取，也可留言给我。此外，还可以加入火腿肠，也很好吃。
把青椒切成小丁，我喜欢炒得比较透的青椒。这个可以根据个人喜好调整。
搅匀鸡蛋，至于怎么搅，地球人都知道。
第一步，先放油，热油炒鸡蛋，炒好后盛出。
第二步，再放一些油，放蒜，葱，青椒丁，我喜欢把青椒丁炒软一些。
第三步，混合炒，放入少许盐，量比平时炒鸡蛋少一些，因为腊八豆也有咸味。
最重要的步骤来了，舀一勺腊八豆。第二次做这道菜的时候，相信你一定不止放一勺了。
放入锅中和青椒鸡蛋炒匀。
最好吃的炒鸡蛋就出锅啦！特别简单，所有吃过我炒的这道菜的人都说好吃。经常出差国外的同学已经把它带出国啦！
燕麦煎饼果子
爱吃煎饼又不敢在街上买着吃。想自己做吧，家里的材料又不全，什么绿豆面、小米面、紫米面什么的家里不是经常有。前两天突然想用燕麦片试试，结果一试成功，反正我是很喜欢的。在此分享给大家，喜欢的欢迎上传作品，不喜勿喷～😊😊

这是一个煎饼的量，我用的平底锅直径是26厘米 (锅底的直径23厘米左右)
用料：
薄脆：
10g面粉
6g左右水
煎饼：
30g面粉
15g免煮燕麦片
95～100g左右水
随意甜面酱
随意酱豆腐(腐乳)
随意辣酱
1个鸡蛋
随意葱花
随意黑芝麻
做法：
先准备炸薄脆的面团：面粉＋水活成一个光滑的小面团。醒面十分钟。
醒面的时间，把其他材料备齐。我根据家里的材料准备了甜面酱、酱豆腐(酱豆腐可以用酱豆腐的汁)、辣酱、葱花和黑芝麻。

面醒好了，擀成薄片，用刀切稍稍修修边(不修也行)，切成两半。
用刀尖在薄面片上剁上一些小口子，这样可以防上炸的时候起大泡儿。
油锅烧热，把薄面片炸成金黄色捞出备用。可以用平底锅炸，面积大，用油还少，
薄脆炸好了
面粉＋燕麦＋水和成稀面糊。注意：这个面糊不要和好后放置时间太长，不然麦片被泡时间长了会变得粘稠。
平底锅烧热后关小火，把面糊倒入，用木铲摊平。
打上一个鸡蛋，用木铲把黄打散摊平
当鸡蛋差不多凝固时撒上葱花和黑芝麻
把煎饼翻过来
用刷子依次刷上调料酱。(可以根据自己的口味哈)
把薄脆放在饼煎饼的中间
用煎饼从两边包住薄脆
然后用铲子在中间戳一下后对折
做好啦！关火！
乐活教主的美食之——咖喱牛骨汤
牛骨汤有很高的营养价值，可以补气和活血，还能提高身体的免疫力...

使用工具：日式砂锅
操作时间：150分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：牛骨600克
配料：土豆300克、胡萝卜100克、净水1500毫升
其它调辅料：老姜15克、大葱30克、料酒5毫升、百梦多咖喱块100克、盐5克、香芹15克
做法：
牛骨用清水浸泡半小时，去除血水。
牛骨冷水下锅，煮开后继续煮5分钟左右，捞出冲凉。
砂锅加1500毫升净水，放入牛骨，加洗净的老姜块、大葱段、料酒5毫升。中小火煮开后转最小火煮100分钟左右。
牛骨汤快好的时候准备蔬菜。胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块，香芹洗净切段。
放入胡萝卜和土豆块中小火煮5分钟
加咖喱块继续煮5分钟
撒5克盐关火，可以用筷子戳一下胡萝卜和土豆，穿透即可。
撒上香芹段就可以美美的喝汤啦~

美食DIY就是这么简单！
灌肠冻豆腐
冬天的时候在一家餐厅吃过一道封缸肉烩豆腐，印象很深刻，可是之后去菜单全面改版没有这道菜了，于是自己试着做了几次终于找对食材炮制七分像
用料：
薄切20-30片灌肠
一盒冻豆腐
一小勺酱油
做法：
1,选择老豆腐，切片放入冰箱冷冻。2,灌肠我是去年冬天拜托四川的同事灌的，微辣。大家可以选择自己喜欢的灌肠。3.炒这道菜联系用菜籽油，放入稍微解冻的冻豆腐，煸至泛金黄色入灌肠炒，我没有放盐，只加了一小勺六月鲜酱油。完成！
留底：德式小扁豆香肠鸡蛋面
记录下公公的拿手好菜，以免遗忘
用料：
根香肠
个鸡蛋面
小扁豆
做法：
原材料如图
如图
牛腩两吃*牛肉面*牛肉炖土豆
贴秋膘一定要吃大牛肉。我喜欢牛腩，有肥肉会更香。
用料：
1000克牛腩
2个土豆
6片姜
半个洋葱
5根小葱
3个八角
15克冰糖
3勺料酒
6勺生抽
6片香叶
适量盐
2根胡萝卜
2克孜然
16粒花椒
1个料包
做法：
先炖牛腩，除了土豆，胡萝卜，洋葱，其他的一起煮。
1.牛肉切大块，泡水一到两个小时，去腥膻味。
2.凉水下牛肉，水开后打出血水，干净后下姜片和料酒，中火开盖去膻味。
3.开盖煮三五分钟后，把其他调料下锅，盖盖煮两个半小时。
牛肉快熟时，把土豆胡萝卜煎一下，这样吃，土豆更想，整个菜里还不会有土豆的生味。
煎好土豆后下半个洋葱
加水和牛肉汤，试情况加酱油和盐。炖熟后加牛肉。
出锅牛肉吃多少加多少
锅里省得牛肉和汤，明早吃牛肉面。
爆炒肥肠
一个字“香”
用料：
3两（切小块）卤味肥肠
6颗（切节）干辣椒
4瓣（拍散）大蒜
3根（切节）蒜苗
3片（）切片生姜
少许酱油
少许白糖
做法：
锅中放油放姜，味出来后，将切好肥肠放入一起爆炒，中火炒大约2分钟，盛出备炒！
锅中留爆肥肠的油，放入干辣椒炒变色，加大蒜一起炒几下后倒入肥肠、蒜苗一起爆炒，加少许糖（一点点，不需要吃出甜味），少许酱油（卤味肥肠本就有盐味），蒜苗断生后快速起锅！一道香喷喷的黔菜做好了！
老刘秘制酱牛肉
不配合个半斤高度白酒，都感觉对不起这样的酱牛肉😂
用料：
6-7片香叶
30克盐
1800克牛肉（腱子肉）
2-3个八角
1块桂皮
1勺老抽
20克冰糖
两大勺黄豆酱
1大勺小茴香
半勺半勺丁香
8-10片生姜
做法：
冷水浸泡半天，每一两个小时换凉水。
冷水下锅，沸腾后3-5分钟，充分把肉的每个面都煮到。
另外一个锅烧水
调料汇总
一两高度酒
黄豆酱（大黄酱也行），用水稀释待用。
把所有调料放入到稀释后的黄酱水里
水开后把焯水并洗干净的牛腱子放进去，打完浮沫后下入所有调料。
大开后转小火2小时。煮好的肉在锅里自然冷却。第二天继续上锅煮开，然后把肉捞出放凉。
切片
冷、热、拌、沾、夹馍怎么吃都行，随你了！
剩下的煮肉汤想要的话，过滤网把汤放冰箱，下次煮肉调料少放点就行。
海苔花生
夏日里配泡饭、粥、啤酒，都是最佳搭档，放个3-5天也不会坏，江浙一带的都比较喜欢吃
用料：
300克花生米
15克海苔
70/80克油
做法：
成片海苔处理一下，撕扯开
这个状态
准备好食材备用
油烧热，倒入花生米
小火，不停翻炒，有噼里啪啦的声音时29-30秒要注意了，6/7成熟了哦，拿一粒出来晾凉尝一下，甜咪咪已经没有生味了，关火。晾的时间有半分钟左右，所以尝到不生就要关火，不然就会小焦，没有甜味了。这过程，新手的话自己摸索几次就会了
关火后，立刻倒入海苔，翻拌，利用余油和花生的温度，海苔自然会熟，不用担心，如果海苔一坨，两手用2个筷子扒开，再翻拌，就行了
好了后，等冷却，花生和海苔都脆了，装密封罐哦，很容易受潮的
紫米粥，配腐乳，海苔花生，简单的美味
白切鸡
用料：
一只清远鸡
小块姜
3根葱
2克糖
小半碗油
三匙生抽
5个葱头
小匙盐
做法：
鸡清理干净,整鸡放入冷水中煮开(有些锅会粘掉鸡皮,中途可翻一下),翻面
当筷子插入鸡肉中取出筷子,插孔没有血水流出即可取出待凉切块装盘
姜,老葱头剁碎,葱切段,加入糖,生抽,盐,油拌匀腌香即可(怕上火的懒人做法)另一种处理方法:将糖,生抽,盐,葱段放入碗中,锅中放油,加入姜,老葱头蓉爆香淋入碗里即可.这种做法特别香
完成.用3法的葱油沾着白切鸡块吃
橙味乳酪布丁蛋糕
绵细的口感,每一次入口都带来醇厚的奶香味和芝士味,与清爽的橙子奇妙地结合起来,回味无穷......
圆形8寸蛋糕模
用料：
2小匙橙皮屑
2小匙鲜榨橙汁
300克CreamCheese（奶油乳酪）
200克（1杯）鲜奶油
100克原味全脂优格
110克砂糖
100克牛奶
1大匙（配2/3CUP冰水）吉利粉
100克原味全脂优格（PlainWholeMilkYogurt）
1大匙（配2/3CUP冰水）吉利粉(Gelatine)
200克（1杯）鲜奶油(WhippingCream)
圆形8寸蛋糕模
做法：
CreamCheese隔水加温溶化后，略为放凉，放入搅拌器中，加入砂糖，牛奶搅拌至均匀混合，再加入优格拌匀
吉利粉加冰水膨胀后，与1混合，一起隔水加热搅拌均匀
将2过筛，加入橙皮屑，再一点点分步加入橙汁，拌匀
将鲜奶油打至3分发（个人觉得就是不再象水，有点粘粘的），再倒入3中一起搅拌均匀
装入8寸模中，放入冷冻室冷藏2小时，之后可储存在冷藏室
将一个盘子扣在模子上，倒扣脱模，再在表面装饰上橙瓣即可
煎鸡排（保姆级教程）
10分钟就搞定的鸡排真的不要太美味～
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
5勺面粉
2小勺盐
2勺料酒
3小勺黑胡椒
做法：
鸡胸肉拿出来，微波炉解冻～大概需要5分钟
解冻过后的鸡胸肉，放平，刀从较厚的一侧横着切，切成两半
然后用刀背拍鸡胸肉，将鸡胸肉打散，鸡胸肉明显变大
为了让鸡胸肉入味，在鸡胸肉上划几刀
放入盐，黑胡椒，料酒，腌制15分钟
腌制过程中，鸡蛋打匀称，放入面粉，制作成面糊
鸡胸肉蘸蛋糊，最好蛋糊挂的厚些
先在锅中倒入油，加热，然后放入鸡胸肉
两面煎大概5分钟，可以出锅
盛入盘内
花甲粉
用料：
勺蚝油
瓣蒜
金针菇，娃娃菜，
火腿
花甲，米线
做法：
将花甲加入盐 浸泡吐沙。 蒜头，姜，小辣椒，葱花，准备热油下锅，加入调料酱油，耗油。
加入水，倒入金针菇，娃娃菜。 再将花甲，粉丝一同倒入，盖锅，小火蒙煮。  煮开倒入火腿，葱花，再适量加调料。  起锅
蒜香吐司三明治
这款花式吐司变身成为了内涵超丰富的三明治，明明没有看到蒜，为什么会有淡淡的蒜香呢？
用料：
个鸡蛋1个
吐司2片
芝士1片
蒜1瓣
培根一片
做法：
抹上软化了的黄油。
建议烘焙温度180度，15分钟左右。
重点来了，准备好一粒大蒜。
将它均匀的抹在吐司一面，这样蒜香味就出来了！
鸡蛋牛奶加盐打散。
将鸡蛋炒好，煎好培根。
芝士放锅里，融化。
准备少许适合和自己口味的酱。
把酱抹好，放上炒好的鸡蛋，煎好的培根。
小朋友都很喜欢吃汉堡，这款吐司变身成功的三明治也超级受孩子追捧。
油炸版红烧乳鸽
正宗红烧乳鸽不是用油炸，但很多食肆为了方便，大部分都是采用熟炸的方式。我这个版本因为是家庭版，烤不了，生炸也不好把控质量和味道，所以也是用熟炸的方法来做。

下面的调料分量没有专门量过，所以可能会有偏差。建议这道菜还是适合有烹饪基础的厨友去做会更好把控分量。
用料：
1-2只乳鸽
2块拍扁姜块
6-8瓣连皮蒜头
2根葱
2勺(可用卤料代替)十三香
卤料或十三香2选1我在有十三香的基础上额外增加2颗八角
半碗生抽
2勺老抽
约25克(因人而异)无硫黄冰糖
3-5盖料酒/黄酒
一小勺盐
炸乳鸽用，适量生油
做法：
1. 乳鸽去内脏，洗净内笼，爪子可以砍掉；
2. 冷水下锅，焯水，直至浮出血沫；
3. 冷水把乳鸽身上的浮沫洗净。
1. 重煮一锅开水，放所有卤料调料至水开；
2. 放入乳鸽，中大火煮至上色(期间需要用汤勺不断往鸽身淋汁，使乳鸽上色均匀，生熟度一致)，偶尔翻面。

注意：随时推动乳鸽以免糊底粘锅。
1. 第一阶段上至上图成色(浅黄)，乳鸽基本已经熟透，捞起放一边；
2. 干煮料汁至更浓稠，再把乳鸽放进去泼汁，进行第二次上色，直到颜色加深；
3. 再次捞起乳鸽，把料汁再次煮收浓，把大料捞起扔掉，放入乳鸽进行第三次(最后一次)上色。

注意：煮太久乳鸽皮会破裂，所以分三次上色更好，也避免把皮煮糊。
1. 卤汁收到最浓，此时乳鸽上色完成，捞起沥干；
2. 风干两小时，或用吹风机吹至乳鸽表面干身，炸的时候才不会炸锅溅油。
油炸方法如视频所示，两面翻动，保持淋油均匀。表面炸至油亮状态时捞起放凉，然后再次复炸至脆皮。
成品1
成品2
正常情况下乳鸽已经很入味，不需要再额外调味蘸汁。料汁可以盛起来放冰箱，下次补卤。
放凉皮会软，最好趁热斩件趁热吃。
豆鼓肉丝酱
家人和同事们都喜欢，不精致的相片，但是可以保证绝对美味！
用料：
克白糖
瓣大蒜
二荆条辣椒
天星椒
豆鼓
姜
粒花椒
克食用油
芝麻
做法：
辣椒剪碎
生姜、大蒜去皮，大蒜拍碎。和1和豆鼓一半一起放入食物料理机打碎。
锅内大火放油，油热放入肉煸炒，金黄色时放放入2。小火熬制一个小时，不停翻搅。另起一个锅焙熟芝麻，起锅时加入芝麻。
这是完成后的样子。
然后密封保存！
蒜蓉葱香鲍鱼
昨天刚在饭店吃了鲍鱼，觉得味道不够到位，今天立马买了鲍鱼仔自己做！虽然大鲍鱼咱吃不起，小鲍鱼仔还是消费得起的！里面的粉丝真是太好吃啦~
用料：
一斤（大约20个的样子）鲍鱼仔
大量大蒜
我用的挺多的李锦记蒸鱼酱油
蚝油
香葱
盐
油
做法：
用不锈钢勺子挖出鲍鱼仔，把贴近壳的内脏去掉！（我是叫卖家帮我处理的）
用牙刷把鲍鱼和壳都刷一刷！把壳放进水里煮一煮，消消毒~
把鲍鱼肉切好花刀，不要一切到底，把它切成鲍鱼粒啦！
铺好粉丝，我觉得底下的粉丝会有点淡，所以拌了下蒸鱼酱油，把煮好的壳铺在粉丝上，由于还有一些粉丝，所以在壳上又铺了一层粉丝，再把鲍鱼一个个码好在粉丝上！
剁大量蒜泥，锅里放油烧热把一半的蒜蓉爆香，放李锦记蒸鱼酱油和蚝油，盐！拿碗装出来把剩下一半蒜蓉拌进去要稍微咸一点！因为里面还有粉丝！尝尝闻到自己自己酌情加点酱油和蚝油
用小勺把酱料均匀的浇在鲍鱼上！
锅里放水，大火烧开后将鲍鱼入锅蒸！6分钟后起锅~
撒上香葱，再起油锅，烧热油淋在下面香葱上！大功告成~
最快消灭咸鸭蛋白❗️一次吃一盘
咸鸭蛋白很好吃😋的做法～
咸鸭蛋白比较咸，做烘焙也容易积攒很多。扔掉很可惜，用菜谱方法可以最快消灭咸蛋白，一餐可消灭很多个～
把盐泡掉随便撸～
慢慢补充中。。。
用料：
适量咸蛋白
适量水
做法：
生的咸蛋白：
盆子/碗擦薄薄食用油，倒入咸蛋白，不搅，放入锅中蒸熟，冷却，切薄片，放入水中泡到喜欢的咸度，（尝尝）沥去水，中途换水一次。

熟吃剩下的咸蛋白：去壳切薄片，泡水到喜欢的咸度，沥去水，中途换水一次。
⚠️⚠️  
然后继续楼下操作：
炒韭菜：锅中放油，炒韭菜稍软，放几粒盐，味精，放入泡过的蛋白翻匀即可。
炒辣椒：锅中放油炒切碎的辣椒软，放酱油味精拌匀，再放入泡过的蛋白偶尔翻炒水干即可。（可以添加韭菜，香菜）
炒苦瓜：苦瓜切薄片，放少少盐拌匀。锅中放入油炒到苦瓜稍软，放味精，酱油，蒜末，辣椒翻炒匀均匀，倒入蛋白翻炒匀即可出锅。
放入各种馅中：大白菜🥬蛋白肉馅饺子好吃😋
蛋白豆腐豆瓣酱烧鱼：意想不到的好吃😋
煮丝瓜 / 冬瓜汤：煮好的汤中，放入泡过的蛋白煮半分钟即可。
炒蛋：和新鲜鸡蛋打匀，煎炒熟。好吃😋
炒萝勒番茄：锅中入油炒软蕃茄，放盐味精拌匀，放入蒜末，泡过的蛋白翻匀，放萝勒出锅。
煎饼
炸云吞
啊啊啊啊啊  很罪恶的油炸菜！ 上火得要紧!所以只能偶尔吃吃。下酒菜来的！
用料：
云吞皮
猪肉馅
小葱
酱油
花生油
1小匙胡椒粉
1小匙鸡精
1匙料酒
做法：
小葱切碎，和肉馅拌在一起。把所有调料放进肉馅拌匀顺着一个方向搅拌上劲。
用云吞皮包进肉馅成云吞备用。
热锅倒足够的油，烧得看到锅里有冒小泡泡就下包好的云吞中火炸至金黄捞出用吸油纸吸去多余的油就可以了。
炒薄壳米
这个这个。。。潮汕孩纸的下饭菜。。哈哈哈哈
用料：
薄壳米
葱
料酒
做法：
好简单好简单，就是把薄壳米下锅炒，然后加点葱头和一点点料酒，炒匀就OK啦~~~
一只没有卷好的墨西哥卷饼～蔬菜卷饼。
第一次做卷饼～
速食卷饼放进烤箱加热烤久了……
于是……卷饼卷的时候裂开了。
此处有表情吗……😂😂😂😂
用料：
1张墨西哥卷饼
1根黄瓜
1根火腿
自行添加培根
适量黑胡椒
适量沙拉酱
做法：
来一张大合照～
黄瓜去皮切丝，火腿切丝……反正都切成丝～
培根可以自己烤熟或者用煎的。
饼皮在加热的时候一定要注意时间，
不然就跟我一样烤脆了……
所有食材混合，愉快的卷进饼皮里面了。
好了，开吃！
网红毛巾卷￨火的不要不要
火的不要不要的毛巾卷在家也可以轻松做！
做惯了家常菜的我，不得不说烘焙是死穴，但就算这样小白也会有春天！
毛巾卷不用烤箱平底锅就能搞定，这个甜点的关键在于摊饼皮，要是饼皮摊的好，就成功了90%
多次尝试后，摊饼皮越来越顺手，把我的心得分享给大家！
用料：
150g蛋糕粉
30g草莓粉
30g细砂糖
250ml淡奶油
30g植物油
350ml牛奶
做法：
将蛋糕粉和草莓粉混入牛奶中搅拌均匀，再加入色拉油
将饼糊过筛3次，饼糊要细腻
平底锅稍微加热，放入饼糊，全程小火（我用的电磁炉500瓦），然后加热4-5分钟
看到有大气泡边缘微焦关火。用刮刀慢慢翘起饼皮放凉
淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发
两张饼皮重叠放平，重叠大小为半张饼皮的1/4，然后把奶油抹匀
先折叠两端的饼皮边缘，然后再把上下两端折叠边缘，最后从一头卷起来
完成，开吃
糖醋蒜
吃大蒜的好处多多，平时当零食偶尔来一颗也不错
用料：
1斤冰糖
4斤新鲜大蒜头
4瓶米醋
做法：
买回来的新鲜蒜剥去最上面几层表皮备用。
浸泡的瓶子中依次放入一层大蒜子一层冰糖一层大蒜子一层冰糖……最上面一层需为冰糖。倒入米醋，以刚好淹没的量即可。一个月后即可食用。
图片为浸泡了半年的成品。
缤纷西米水晶粽！
#罐头小厨#缤纷西米水晶粽！甜咸之争out啦，端午节我们要在“米”上搞事情~
用料：
适量粽叶
200g西米粉
25g白砂糖
15g植物油
40ml清水
适量紫薯馅
适量蜜枣馅
适量芒果馅
做法：
粽叶洗净，剪去两头
放入锅中沸水焯烫片刻，捞出放凉
粽叶内侧刷一层熟油备用
碗中加入西米粉200g、白砂糖25g、植物油15g、清水40ml，搅拌均匀揉成团
将西米团分成均匀的小团，擀平
分别包入芒果馅、蜜枣馅、紫薯馅、捏成三角形
放入粽叶中包好
锅中加水烧沸，放入包好西米粽、大火蒸约15分钟
锅中加水烧沸，放入包好西米粽、大火蒸约15分钟
辣椒炒鸡
【辣椒炒鸡】青辣椒、红辣椒、腌辣椒、生姜大蒜、鸡肉、盐、味精、酱油、老抽、醋、生抽、草果、郫县豆掰、花椒油，淀粉

①提前将青红椒切圈⭕ ，生姜大蒜都切小块，将🐔 鸡切小块泡水里放点料酒，去腥去血水腌制两小时。
②将鸡肉沥干水分放点盐巴、郫县豆掰一小勺、倒入两勺花椒油一起搅拌均匀。再加一小勺淀粉和鸡肉一起腌一下。
③起锅烧油，放青红椒翻炒一下放盐，辣椒炒一下不会太辣，翻炒一分钟起锅。继续起锅烧油，放入草果，大蒜生姜块炒香，倒入鸡肉翻炒几分钟，加入一点点老抽上色，再把腌制辣椒也倒入锅内一起翻炒。加入一大碗
水盖上锅盖慢慢焖煮，想吃软糯一点就多加点水，喜欢有嚼劲就一碗水。
④收汁后倒入青红辣椒圈，加入味精，倒少量花椒油，蚝油，一点陈醋。差不多就起锅装盘吧！！下饭下啤酒都很入味，心情美美哒！
用料：
半只鸡
一小勺糖
1小勺盐
2小勺酱油
10瓣蒜，姜
2小勺花椒油
1小勺郫县豆掰
一小勺淀粉
半勺老抽
一勺蚝油
适量青红椒
小半碗腌制辣椒
1个草果
做法：
提前将辣椒切小圈，姜蒜舍小块，腌制辣椒小半碗
将🐔鸡切小块放水里加入料酒腌制两小时去腥去血水。

沥干鸡肉水分，加入一勺郫县豆瓣，一勺盐，两勺花椒油搅拌均匀提味，加入淀粉拌匀腌制一会儿
起锅烧油将青红辣椒圈放入锅内，加半勺盐巴翻炒一分钟，炒过的辣椒不会太辣。装盘备用
起锅烧油，放入草果，姜蒜炒香，倒入鸡肉翻炒几分钟，倒半小勺老抽上色，一勺白糖提味。然后倒入腌制辣椒继续炒几分钟。加入一大碗生命的源泉清水盖上锅盖焖煮鸡肉，
喜欢吃软糯的鸡肉就多加点水，喜欢有嚼劲口感的一碗水足以。

快要收汁的时候倒入青红辣椒圈，加入一勺陈醋，一勺蚝油。收汁后装盘即可食用。👏
满满的香味。好吃
夏的瞬间
用料：
2个菠萝块
250克鲜乳脂奶油
500克鲜奶油
250克椰汁
50克牛奶
8个蛋黄
70克糖粉
10克香草粉
2个黄桃块
做法：
将鲜乳脂奶油、鲜奶油和椰汁拌匀，并加热至38℃，备用
将蛋黄和糖粉一起搅拌至乳白状
加入香草粉拌匀
加入冷却的鲜奶油拌匀
过筛3遍，去除颗粒
在玻璃杯中放入两个菠萝块和两个黄桃块，注入浆料约8分满，一上火0℃、下火180℃，隔水烘烤45分钟，冷却后摆上装饰材料即可
羊肚菌煲鸡汤
特殊时期，在家学着煲鸡汤。羊肚菌第一次吃，不错👍，我喜欢💕
用料：
400克鲜羊肚菌
半只（800克）母鸡
5颗红枣
1块姜
少量党参、虫草花
适量盐
做法：
鸡宰块状，洗净后沥去水分，备用。
配料如图。（顺时针依次为羊肚菌、虫草花、红枣、老姜、党参）
羊肚菌清水浸泡，洗净后可对切一下。红枣、党参和虫草花清水冲洗一下表面的浮灰。冷水下鸡块，水沸后去除血泡子。
老姜拍碎，和红枣、党参、虫草花一起放入。汤烧开后，转小火慢炖2小时。
然后将羊肚菌放入，汤烧开后小火再炖2小时。
放适量盐调味。
鸡汤美味滋补，羊肚菌脆口，汤喝得停不下来啦……
鲜柠檬汁的简易做法
柠檬可以美白，而且含有丰富的VC，口味略酸，夏天饮用更可以消食开胃，泡成柠檬汁，喝起来方便，味道酸甜适中，对身体也很好~~~~常喝能减少黑斑、雀斑发生的几率，让肌肤美白水当当哦！~~
用料：
两个柠檬
适量砂糖
做法：
将柠檬洗净，切成厚薄均匀的薄片。
取一个空瓶子（我用的是果酱瓶），洗净晾干后加入一勺砂糖垫底。
在砂糖上放上一片柠檬，再在柠檬上再加上一勺砂糖。
依次重复上面的步骤，直至瓶子中叠满柠檬。
将瓶子盖好，放入冰箱，冷藏起来。
等需要冲泡柠檬汁的时候，从瓶中取出两至三片柠檬，放入杯中，再将瓶子里盐渍出的柠檬果浆倒出一些在杯子中，冲上热水就可以享受酸甜的柠檬汁了~~
如果夏天想喝的清凉一些也可先用少许开水将柠檬浆化开，再加入凉白开，或是加入少许冰块，也非常好喝哦\(^o^)/~
蒜蓉炒瓜苗附青菜好吃的秘诀
以前在餐厅吃过一次炒南瓜苗，发现原来南瓜苗还能吃而且超级好吃，脆脆的有点清甜
用料：
一把新鲜瓜苗
适量油盐
适量蒜
做法：
瓜苗越嫩越好，如果比较老了杆要剥丝，叶子也要剥，我比较懒所以都是只挑嫩的
瓜苗切成小段，蒜用刀背拍扁后去皮切小块
好了秘诀来了，青菜要想做好吃，油要旺火要大，青菜没油不好吃的，我以前为了减肥青菜只放一点点油，然后糊了就加水这样炒出来的青菜既不好吃又容易饿，锅下油大火，开始有点热气时下蒜爆香，然后把切成段的瓜苗倒下，先别急着铲，过一会再铲子炒，大火，杆变色叶子也软了时大概就好了，下盐，不确定好没好可以试一下，关火装盘
超级下饭菜爽脆腌萝卜
这是我第一次亲手腌萝卜，非常成功。
以前都是朋友送和买来吃，这次因为一个朋友帮亲戚推销因疫情滞销的3千多斤萝卜，我买了四十斤，一半送了朋友，自己留了一半拿来做了风萝卜和腌萝卜。
三大盆萝卜腌好后就3斤左右，分装了15袋送朋友们。外地的朋友不怎么吃辣的也很喜欢吃呢😄
用料：
10根萝卜
适量盐
适量白砂糖
100克辣椒面
20克花椒粉
做法：
大白萝卜洗净切成8mm左右见方的条（如图）
切好的萝卜条盛入容器中（金属容器除外），倒入适量盐（我用了大半袋盐），用手反复揉捏翻拌均匀，静置腌制到萝卜出水时再次把下面的萝卜翻上来、上面的萝卜翻到下面继续腌制2小时左右
把腌制好的萝卜装入布袋中进行脱水处理：1️⃣系紧布袋放入水槽中，在布袋上放一块木板【除金属以外的任何材质的板都可以】，再在木板上压上重物【我用哑铃来压。图片不小心被我删掉了，就仔细看文字】，我压了差不多12个小时；2️⃣压过的萝卜连袋放入洗衣机脱水功能2到3次【不愿意用洗衣机脱水的可以继续压到萝卜有六七成干】；3️⃣脱完水的萝卜挂到室外风干一天，中途翻一下萝卜
辣椒面花椒粉5:1、适量盐、适量糖拌匀，倒入脱水后的萝卜中拌匀即可。【重点提示：盐的用量是我们正常的1.2倍；糖的用量是我们能吃到明显的甜味；盐和糖混合辣椒花椒面时可以少量放，拌匀后尝一下味道再补充用量】
腌制好的萝卜装入袋中或密封罐中密封保存，随食随取
烤箱版甜甜圈
烤箱版甜甜圈，方便快捷！适用于各种快速宴会甜品台！
微信号scsz1991
用料：
3个全蛋
75克糖
1克盐
110低筋粉
2克泡打粉
70克色拉油
做法：
糖全蛋盐称一起
小火隔水加热，使糖融化混合即可
离火，加入过筛混合在一起的低筋粉泡打粉
顺一个方向搅拌使之形成光滑面糊
加入色拉油，搅拌混合
充分融合，准备灌膜
12连模具涂抹黄油，方便成品脱模
大约6分满即可 烤炉温度上一下155  15分钟  根据颜色来升温面火165烘烤3-5分钟
出炉脱个看看。。
融化黑白巧克力，温度达到28℃左右  裹面，裹面完轻震一下表面就会完整，撒上想要的装饰，榛子碎糖珠。
方肉
酱方肉和东坡肉的方法相结合，肉肥而不腻，入嘴即化。
用料：
克五花肉
克冰糖
老抽、生抽、蚝油
南乳汁
姜、八角
做法：
五花肉洗净切大块，把调料混合，腌制2小时。每一面都要粘到酱汁，半小时翻一面。
平底锅把肉每一面都煎一下，出油。肉皮不煎。把煎好的肉移入另一个炒锅，肉皮朝下。把腌肉的酱汁加水倒入锅内煮肉，放姜片和八角。中火煮约半小时。把煮好的肉放入碗里，（汤汁还是留在锅内备用）蒸3小时（用高压锅比较快，50分钟就行）。蒸好后把碗里的汁到进刚才有肉汤的锅内，大火收汁，浓稠后浇在肉上，即可。
低温慢煮眼肉牛排
用料：
皓月眼肉1kg
大蒜粒
新鲜百里香
安佳黄油
黑胡椒
研磨海盐
做法：
3.5cm厚眼肉用厨房纸吸干牛排表面水份放入真空袋，再拍几粒蒜头一同抽真空。
低温棒设置60℃三小时，牛排要浸没在水中。
三小时后将牛排取出，煎锅中倒入橄榄油，油不能少，不然无法煎出焦褐层，锅七成热放入牛排，然后依次放入大蒜粒黄油百里香。
中火两面各40秒左右，再把四边煎一下。
煎完后放入盘中冷却8-10分钟。
将牛排改刀切片，撒上研磨黑胡椒和研磨海盐后尽情想用。
培根奶酪烤土豆
简单方便好吃的小玩意儿~可以在家里当零食，也可以和亲朋好友共享~卖相也很棒！
用料：
一个土豆
一片培根
若干黑胡椒粉
若干沙拉酱
若干奶酪
若干色拉油
做法：
先将土豆去皮洗净切片，记得底部要连着哟~培根根据土豆大小切成小片，塞进土豆片的缝隙里~淋上色拉油，为了土豆可以烤焦一些，可以多淋点油哟~
烤箱预热，进烤箱，220度，15-20分钟
拿出来~撒上黑胡椒粉
挤上沙拉酱~
奶酪按照自己的喜好放上去~尽量堆在土豆顶上
继续进烤箱，200度10-15分钟~
叮咚~完工啦
卖相口感都很不错哟~
蒜蓉辣椒酱做法
用料：
适量盐
适量大蒜
一勺白酒
适量辣椒
做法：
准备新鲜辣椒
剪去枝
洗净
晾干
切碎
辣手不敢切了料理机打碎吧
调盐装瓶
装瓶后倒入少许白酒
也可直接放入冰箱冷藏
豉香海米腊肠焖饭，好吃到一粒米都舍不得剩下
超好吃！自己在家吃这么一碗，有肉有菜方便好吃！这是两个人的量。
用料：
一碗大米
2根腊肠
一把海米
一根胡萝卜
一小碟芹菜末
一勺豆豉
一勺老抽
一勺生抽
一勺白糖
适量盐
一大勺食用油
做法：
大米洗净泡30分钟，利用这个时间，把胡萝卜去皮切丁，腊肠切片，海米如果想吃口感软点的就提前泡发30分钟，水不要倒，一会一起加进煮饭水里。
锅里放油烧热，倒入豆豉炒出香味。
把海米腊肠胡萝卜放进去，加入所有调料，炒均匀，如果有配炒菜，盐适量就行，如果单独吃焖饭，盐要稍微多放点。
泡大米的水倒干净后，留大米在锅里，然后把炒好的菜倒进电饭煲，加水，水量如图，微微没过蔬菜就行，按下煮饭键开始煮饭。
饭煮好后加入芹菜末，搅拌均匀后盖盖子再焖5分钟左右。
完成啦！
尖椒拱嘴
夏天有时会买些卤菜，特别是猪拱嘴（猪鼻子）。再买些尖椒和青花椒用油爆炒，味道巴适！
用料：
卤猪拱嘴
适量尖椒和青花椒
适量糖
做法：
卤拱嘴切薄片，菜油烧辣放入蒜泥炒香放入尖椒和青花椒。闻到辣香味放入拱嘴，加适量糖和鸡精就可以起锅。
十三香小龙虾
上有老下有小，出去吃怕不卫生，所以龙虾季节都自己做。虾黄汤底的龙虾可做龙虾盖饭，味道非常棒哦
用料：
2斤小龙虾
1-2勺料酒
适量生抽
适量（可根据自己嗜甜的程度加白糖，一般情况一小勺即可）白糖
6-8个（能吃辣可多放，掰成段）干辣椒
1个（切成小瓣）八角
2个，切成小瓣（如果没有可不放）三奈
8-10瓣（切成末）蒜
6-8片（切成末）老姜
2段（一段葱白，一段绿段）大葱
2根香菜
1-2勺十三香粉
适量菜籽油
1个（切成块状）青椒
半只（切成块状）洋葱
做法：
处理龙虾
1）虾头：用剪刀沿着虾头那根线剪开，可除掉虾胃（黑色的囊状物体），去腮。（由于要除掉虾胃和腮，虾黄可能会流出来，所以可用一只碗专门装流出来的虾黄；如果喜欢吃的时候吸虾黄，那剪头的的时候不要超过整个头部的三分之一）
2）虾尾：用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止；拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了
3）由于龙虾的八只小脚是寄生虫爱生存的地方，所以我把八只小脚都剪掉了，只留下两只钳子；（有的人觉得影响美观，可不剪，但下一步就要认真刷）
4）用牙刷刷龙虾的腹部
5）处理好的龙虾放进清水多淘几遍（沥干）
大火，把菜籽油烧熟，锅里冒青烟为止
1）沥干的龙虾倒进油锅，翻炒，
2）待虾全部变为红色，同时倒入大蒜末和姜末，继续翻炒，
3）陆续放入切好的八角和三奈，
4）翻炒有香味后，把碗里的虾黄全部倒入锅里，倒入料酒（因为虾黄倒出来，量较多，怕腥味重，及时倒入料酒翻炒）
5）放入干辣椒，生抽和白糖，继续翻炒
6）倒入开水煮（这个时候可尝汤底，咸淡甜辣是否合适），
7）煮5-7分钟，放入大葱段、青椒块和洋葱块翻炒（2-3分钟左右）
8）放入十三香粉，翻炒十来下，起锅装盘放香菜


香喷喷的虾黄汤底的十三香小龙虾就做好了。如果小朋友要吃，可减少干辣椒的数量

自己做的小龙虾既卫生又营养哦😊

由于汤底是虾黄调的汤底，可剥龙虾肉放在汤里侵泡，把汤汁儿和虾肉盖在饭上，就是鼎鼎有名的龙虾盖饭了
奶香玉米面粥
超市卖的玉米面一般分粗、细两种，熬玉米面粥要用粗糙的那种。
用料：
小半碗粗玉米面
适量清水
适量牛奶
一小把枸杞子或者黑芝麻
做法：
锅里加适量清水煮沸。
玉米面碗里加少许清水搅匀均匀。
浸透的玉米面粉倒入沸水中，用勺子搅动。
水开后转小火将粥煮至稍粘稠后，倒入牛奶搅匀。粥再次沸腾时关火。一锅香喷喷粘乎乎有营养的玉米面粥就煮好了。
撒上些枸杞子或黑芝麻。
满屋飘香的椰奶芒果迷你水立方吐司
原方来自啊呜，做了些许修改
比如改成了中种法并增加/减少了某些分量
所以方子能做2个三能小型水立方哈
终于又能用萌萌的小企鹅和小北极熊了
开心(∩_∩)
口感非常柔软，组织细腻，虽然闻着香但吃起来是淡淡的椰香味，配合经过朗姆酒和君度酒浸泡过的芒果丁简直了！！
请务必试一下这款东南亚风味的吐司🍞
(ʃƪ ˘ ³˘)别的请看小贴士哈
用料：
＊中种＊
165克高筋面粉
110克鲜奶
2.5克鲜酵母
5克白砂糖
＊本种＊
85克高筋面粉
5克淡奶油
70克Kara浓缩椰浆
15克白砂糖
5克海藻糖
若干酒渍芒果丁
3克海盐
1个鸡蛋（带壳58克）
6.5克鲜酵母
24克黄油
做法：
提前一晚用朗姆酒/君度酒浸泡切成丁的芒果干，我用的是整一包道吉草7D芒果干。混合中种材料，室温（28.8度）发酵1-2小时后继续放进冰箱冷藏发酵，明天待用。
第二天混合中种面团和除黄油以外的主面团材料，揉至薄膜后加入黄油，再揉到拉起来坚韧有弹性的面条，有比较薄的膜，破洞圆润的状态。这个面团会稍微有点粘手，不要犹豫就是揉！
注意控制面温，我这个有点点高了😅最好是25-26的样子。
放进烤箱28度发酵50分钟左右，湿度最好在75%，40多分钟的时候戳个洞看看情况，稍微回弹的样子就基本发好了。发酵期间可以把泡好的芒果干取出来沥水待用。
出缸后揉圆，分成约258克一份的面团，松弛15分钟。松弛完后擀直，翻面卷起来，继续松弛15分钟。
松弛后把卷卷擀直，翻面，铺上已经被厨房纸沥干水份的芒果干，卷起来放进模具。
送去发酵，37度30分钟左右，我想做圆角就只发到6分，烤箱这个时候预热一下。
大概这么高，预热的时候还会继续发酵的。保湿膜不要摘下来，防止表面干燥，或者直接盖盖子也行了。
送进烤箱底层，上下火180度烤35分钟左右。
出炉震一下脱模，角不是很圆，看来还是发太满了😅
满屋椰子香啊～～
是一枚会发光的软妹吐司哇！
切片包上保鲜膜装进保鲜袋放冷冻，本周の早餐get✓
泡菜鱼片
在下厨房玩很久了，一直没有勇气建菜谱。今天想做泡菜鱼片，没搜到，想想就添一个吧！LG说太好吃了，要吃三碗饭，最后连汤都喝光！嘿嘿
用料：
一条黑鱼
半盒泡菜
半块豆腐
做法：
黑鱼一条，卖鱼西施给片的鱼片很不错，仅用鱼片，鱼骨不用。用料酒，生粉腌制一会儿。
买一盒韩式泡菜，半盒包了饺子，半盒烧鱼
豆腐半块
锅内放少许油，下泡菜翻炒，加水和豆腐后煮透，入味。
待汤汁煮到浓郁，下鱼片，鱼片熟即可起锅。
胡萝卜炖西兰花
爱吃素 补充维生素
用料：
朵西兰花 
根胡萝卜
勺鸡精
克盐
200克猪肉
2个辣椒 
半勺糖
一勺料酒
做法：
1.番茄 西兰花 胡萝卜 分别在开水中煮三分钟后捞出切块
2.炒锅放油烧热后炒肉一分钟
3.依次放入番茄胡萝卜翻炒片刻
4.最后放入西兰花炒10秒
5.放入调料 完成 出盘
抹茶红豆戚风蛋糕
用料：
300克安佳淡奶油
三片六寸抹茶戚风蛋糕
10克宇治抹茶粉
适量蜜红豆
20克开水
50克细砂糖
做法：
将淡奶油打发至有明显的纹路
抹茶粉加入开水拌匀，加入到打发的淡奶油中拌匀
取一片蛋糕片，抹上适量鲜奶油，再撒上适量蜜红豆，再抹些鲜奶油
再放一片蛋糕片，重复3的动作
放上最后一片蛋糕片，然后将蛋糕表面及四周抹平，装饰即可
秃黄油炒饭
秃黄油从冰箱拿出放在米饭上感觉不够融合，每次吃之前都再炒一下，融合的更充分了
用料：
看着来秃黄油
一碗米饭
做法：
热锅，加入秃黄油，炒炒炒
加入米饭，炒炒炒
没有任何技巧，炒就得了
装盘
油醋汁沙拉
健康又好吃~~边吃边看电视无比的爽~~
用料：
2个柴鸡蛋
2片苏打饼干
10ml西班牙橄榄油
小个儿的2个番茄
1颗叶生菜
1根香肠
看自己口味苹果醋
看自己口味黑胡椒碎
黑胡椒碎的一半多罗勒叶
做法：
拌一拌就好啦~~
不焯水不放油的红烧肉
肉爸最近工作很忙，周末加了两天班，今天早晨说他想吃红烧肉，肉妈赶紧安排上。肉爸加班回来诱人红烧肉正好出锅，一大锅肉盛了两盘子，肉爸一个人解决了一盘，我和妞妞解决了半盘，还剩半盘给肉爸留着明天吃😋
用料：
五花肉
冰糖
八角
生抽
姜
酱油
桂皮
料酒
老抽
鹌鹑蛋
白萝卜
香叶
白芝麻
热水
葱
蒜
做法：
1. 将洗净切块的五花肉放入无油锅中煎至四面金黄盛出备用
2.用煎五花肉出来的油将煮熟的鹌鹑蛋煎至金黄盛出备用
3.将煎过的五花肉、鹌鹑蛋倒入锅中，加入配料：切块萝卜、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角，放入调料：老抽、生抽、料酒、冰糖，最后倒入没过食材的热水，开中火炖30分钟后，开大火3分钟收汁。
4.出锅的鹌鹑蛋红烧肉撒上芝麻，别提多美味了，快动手做起来吧～