xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸汤水饺🍲
天气热来碗酸汤水饺吧
用料：
2勺醋
1勺香油
3勺生抽
1小把虾皮
1小张紫菜
几颗菜心
1个鸡蛋
适量干辣椒
我放了47只哈哈哈饺子
随手抓一搓芝麻
做法：
热锅关火，放芝麻，我爸教我的哈哈，怕糊了。昨天去市场我还跟老板说我要熟芝麻，他说都是生的，自己回去弄😅
放点油，倒入“打晕”的蛋液，转动锅，烙成一个薄薄的蛋饼，待用。
切蒜蓉，葱花，倒入熟芝麻，和干辣椒。烧热油，淋上。再倒入两勺陈醋，三勺生抽，一勺香油，晃匀备用
把鸡蛋对折切丝
洗菜，泡虾米
煮饺子啦，水开再下，不用急着搅拌。等它开了再搅动防止粘锅。煮到什么程度呢，也是有小窍门，就是放点盐，煮到饺子皮涨大鼓包后，再煮到回缩，如图就好啦
把饺子捞出放到酱汁里
倒掉一些饺子汤，留一些放入菜，虾米，洗菜煮开倒到饺子上就大功告成啦
炎炎夏日酸汤水饺最适合不过啦
电饭锅卤味
时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#调料
1块桂皮
3个八角（大料）
3片香叶
2g花椒
5个干辣椒
50g生抽
15g老抽
20g郫县豆瓣酱
10g香醋
10g冰糖
4g盐
250g啤酒
500g水
#食材
300g琵琶腿
300g鸡翅中
250g鹌鹑蛋
150g藕
150g泡发海带结
150g豆腐干
做法：
鸡翅、鸡腿等肉类和豆腐干划刀口，便于快速入味。
素菜洗净切块备用。
鹌鹑蛋冷水下锅，水沸后煮5分钟，过冷水，剥壳备用。
鸡翅、鸡腿冷水下锅，加姜片，焯水备用。
电饭锅中倒入食材，再放生抽、老抽、香醋、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐。
倒入啤酒、水，将调料稍微拌匀。开启电饭锅煮饭模式，大概炖煮1-1.5小时。
椰蓉面包卷
用料：
240克面粉(高筋)
30克面粉(低筋)
3克酵母
30克蛋液
140克牛奶
3克盐
25克细砂糖
20克黄油
椰蓉馅
30克蛋液
25克糖粉
80克椰蓉
适量牛奶
20克椰子油(或黄油)
做法：
除黄油外其他主面团用料放入面包机和面桶。启动和面程序。我的一个和面程序是26分钟。大约15分钟面粉成团，加入黄油。揉面程序结束，面团出厚膜。可以手揉片刻，以搓和摔打的方式，至面团光滑出薄膜。(图片是揉南瓜面团的图)
盖保鲜膜发酵。夏天大约一小时就能够发到1.5到2倍大。
拍打面团排气。分割成8份，一个60g左右。滚圆饧面10分钟左右。
饧面时，可以制作椰蓉馅。椰子油(黄油）微波炉加热融化，与其他馅料原料混合，然后均分为八团。
分好的面团一次包入馅料。(像包包子那样)。包好馅儿的面团，分别擀成牛舌状，用刀片划口。如图。
翻面卷好。
烤箱开发酵功能，底部放一盘水，整型好的面包入烤箱发酵约40分钟。大约1.5倍大。
发好的面包，表面刷蛋液，放入180度预热好的烤箱。上火150度，下火180度。五分钟后盖锡纸。大约烤20分钟，出炉。
烤好的面包满屋飘香。
早餐吃一个。美美哒！
菠萝茄汁虾仁，酸甜可口，大人小孩都爱吃！
用料：
虾仁、菠萝、青椒、红薯淀粉

番茄酱、番茄膏、白醋

糖、盐、胡椒粉、料酒
做法：
虾处理干净，洗净，控水
根据自己的口味加入

胡椒粉，盐，料酒抓匀腌制
加入适量红薯淀粉抓匀

使每个虾仁都均匀地裹上

一层稍厚的淀粉糊
不粘锅预热，倒油

放入虾仁煎
虾仁煎熟即可，不需要煎至金黄
煎好的虾仁捞出

用厨房纸吸掉多余的油
青椒洗净切片，菠萝洗净

去掉中间的硬芯，切小块
根据自己的口味

用番茄酱、番茄膏、白醋

和糖调好碗汁

再加适量水搅拌成酸奶状
不粘锅中加入少许油

放入青椒片翻炒   加入菠萝块翻炒
加入煎好的虾仁

和调好的碗汁翻炒
等到汤汁稍微变浓稠时

加入适量盐翻炒均匀即可
上海蛋饼
最近比较喜欢吃蛋饼，做过几次后感觉越做越好吃了😋以下面粉和水量是做一个的量，同时做多个可以成比例增加用量。
用料：
1-2个鸡蛋
25克面粉
5克玉米淀粉
60-70克水
适量油
适量甜面酱
适量黑芝麻
适量辣酱
n片生菜
1根火腿肠
做法：
25g面粉+5g玉米淀粉+60-70g温水，放在一起捣啊捣，要捣到面粉基本溶于水，没有大的颗粒。这部分忘拍了。锅里放油开火热锅，倒入面粉糊，然后摇晃锅子滚圆，加鸡蛋，铺铺匀。可以撒上点黑芝麻和胡椒粉。
等底部差不多这个状态的时候，可以装盘了。
涂上甜面酱，我还放了韩国辣酱、生菜和煎过的火腿肠。真香。
宝宝胡萝卜奶香花卷
奶香甜口小花卷，不喜欢太甜的糖减量
用料：
100克胡萝卜汁
220克自发粉
25克奶粉
45克糖
做法：
材料称量好备用
所有食材倒入盆里，搅成絮状
揉成面团，盖上保鲜膜，醒发一小时，天冷坐温水更好发酵
醒发完成，擀成长方形，然后切三角
刷一层油，从大头向尖头卷起来
放入蒸屉，坐温水二次发酵十五分钟左右，然后大火烧开蒸十五分钟左右，焖五分钟，出锅
冷却装密封袋冷冻，吃的时候拿出来蒸一下即可。
薄荷核桃羊角包
爱薄荷的人会懂的
用料：
2只鸡蛋
200克面粉
3克酵母粉
100克新鲜薄荷
50克核桃仁
做法：
鸡蛋和面，加入酵母粉，揉成面团后，放入微波炉，在密闭空间发酵。
薄荷打成碎，和核桃仁一起揉进面团，面团擀成圆形面皮，分成大小合适的中心等分，每一份从外缘向内卷起，两头微向内弯。上蒸笼蒸15分钟即可。薄荷清香，加入核桃仁提升口感，鸡蛋和面，面粉口感更Q。
猪骨蔬菜粥
非常适合宝宝和哺乳期mǎmá喝的一款营养粥。我家太(pó)后(po)给我炖了一锅猪骨汤，今早用这汤和剃下的骨头肉熬了一锅粥，香香的糯糯的，小爱喝了好些，KO了外卖的蔬菜肉粥~虽然熬骨头汤很麻烦需要时间和耐心，但是可以让宝宝吃上营养又健康的一餐，怎样都是值得的。
用料：
大骨头
娃娃菜
香葱
炖汤需要的佐料花椒，大料等等
白米
做法：
新鲜的猪大骨头熬4-6小时以上。
取两块大骨头晾凉，剔肉。
娃娃菜或生菜均可，撕成碎块。
锅内倒入煮好的骨头汤，放入剔好的猪骨肉，蔬菜。
把肉和青菜搅碎
熬至一小时以上，就差不多啦
香香的糯糯的，好喝的不得了。
香菇肉酿圆子
我孩子喜欢吃
用料：
8朵香菇
1个鸡蛋
适量肉末
1勺淀粉
1勺料酒
半勺生抽
适量盐
1勺蚝油
1根葱
做法：
肉跺成肉沫
将肉沫加入调料搅拌均匀
香菇洗净去根加少许盐焯水捞出放上肉沫压紧
上锅蒸十分钟左右出锅撒上葱花在闷半分钟就可以吃了哦😍
干煎虾碌
休渔期过了，市场上又有冰鲜大海虾卖了，今天买了10只做个干煎虾碌（话说冰鲜海虾还是要这样做才好吃）
用料：
大海虾（其他虾也可以）
蒜茸
酱油
糖
做法：
大虾去脚，背部剖开，挑出虾线处理干净
热锅下油，倒入蒜茸起锅
把大虾放进锅里煎至干身
酱油+砂糖+水调味
大虾两面煎至干身，肉壳分离
倒入酱油翻炒均匀后上碟
孜然羊排
爱吃而已，没故事
用料：
一斤半羊排
若干勺孜然粉
20粒花椒
1勺辣椒粉
若干片姜
3勺生抽
半勺盐
1个洋葱
做法：
羊排已经晾干备用
孜然，辣椒粉，盐，姜丝，洋葱，生抽，花椒腌制羊排，大概三四个小时吧，久点越入味。
腌制好了用锡纸包裹放烤箱烤，上下150度，40分钟，快好了把锡纸打开收汁下。
不用先煮羊排，烤的到位很外酥里嫩
『早餐』孜然鸡胸肉+鲜虾土司卷
【孜然鸡胸肉】
→焦香滑嫩，巨香的孜然鸡胸肉
→好吃不胖的低脂餐
→可作为快手便当，懒人便当，减肥午餐
用料：
【孜然鸡胸肉】
1块鸡胸肉
少许盐
少许黑胡椒粉
1勺淀粉
1勺孜然粉
1勺料酒
1勺生抽
3片姜片
【鲜虾吐司卷】
十来只鲜虾
1勺蛋黄酱
少许盐
一丢丢糖
小半勺料酒
1个鸡蛋
4片吐司
做法：
【孜然鸡胸肉】
→鸡胸肉洗净切块
→→盐少许，黑胡椒粉少许，淀粉1勺，孜然粉1勺，料酒1勺，生抽1勺
→→→腌制半小时
→热油炒香姜片
→→鸡胸肉两面煎金黄
→→→就OK啦
→→→→配上煮熟的玉米粒，西兰花
【鲜虾土司卷】
→鲜虾焯水沥出
→→剁碎
→→→一勺蛋黄酱，盐少许，一丢丢糖，小半勺料酒
→→→→搅拌均匀
→吐司切去硬边
→→将吐司的一边压扁
→→→加入调好的虾泥，慢慢卷起
→鸡蛋打散
→→依次将吐司卷均匀裹满蛋液
→→→待锅中油微热，放入吐司卷
→→→→小火煎至表面金黄
再配上一杯热乎乎的牛奶
早餐就OK啦
红豆沙冰皮月饼
用料：
45糯米粉
35粘米粉
20澄粉
18调和油
180牛奶
40木糖醇糖粉
2cup赤小豆
15调和油
1块冰糖
做法：
赤小豆前一晚加冰糖用炖锅慢炖，使赤小豆完全熟烂，加冰糖已有甜味，后续炒不用加糖
赤小豆煮熟后放入料理机后打成泥状，用小火分次加油翻炒至不粘底成团状即可
月饼皮的制作参考君之的配方，牛奶➕糖粉➕油充分搅拌，然后加入粉堆中彻底搅拌，过筛后放入锅中蒸半小时，出锅后趁热搅拌均匀，放凉即可
最后准备少量糕粉（没有的话用糯米粉小火炒黄即可），做50g的月饼，皮30g，馅20g，包好后加少量糕粉，以防粘手，搓椭圆型放入模具按压成型
做好的月饼放入冰箱冷藏1～2小时即可
装盒完工
芹菜叶炒鹰嘴豆
很多人都不喜欢吃芹菜叶，一般摘芹菜的时候都扔掉了，但其实芹菜叶中的不可溶性膳食纤维含量比芹菜茎高，营养成分也高出芹菜茎，只是由于味道重不受人待见，而且很多人也不知道怎么吃。我很喜欢焯水之后将芹菜叶炒着吃，芹菜叶炒鸡蛋，或者酱油拌芹菜叶其实都很好吃的。
今天要包饺子买了一捆芹菜，剩下的芹菜叶用水焯过去掉过重的味道，攥干水分。恰巧我喜欢吃鹰嘴豆，冰箱里还有一些煮熟的鹰嘴豆，鹰嘴豆和很多食物都可以搭配，高蛋白，高纤维的杂豆类很健康，很营养哦。
用料：
200克芹菜叶（焯水后攥干）
100克鹰嘴豆（煮熟）
1个圆葱
2勺五香粉
1勺孜然粉
5克葱花
1勺盐
1勺耗油
做法：
买一捆芹菜摘下芹菜叶，焯水过凉，攥干水分。（芹菜包饺子了）洋葱切丁备用。
鹰嘴豆泡涨，煮熟。（我会专门写一个鹰嘴豆的制作篇，这里简略一下了。）
热锅，倒入少许凉豆油，放入葱花，五香粉，孜然粉炸香。下入圆葱煸炒到你喜欢的程度，我会炒软。喜欢脆脆的也可以减少煸炒时间。
我把圆葱炒软炒香后，下入芹菜叶和鹰嘴豆继续煸炒。加入耗油，盐调味即可。（芹菜叶和鹰嘴豆是焯熟的可以后放）
韩式辣酱炒饭
用料：
2个鸡蛋
1碗隔夜剩米饭
2勺韩国辣酱(清净园)
适量火腿肠|丸子
适量洋葱
适量葱姜蒜
适量青菜(自己喜欢的)
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
准备的材料 (鸡蛋换成2颗，一颗不够)
火腿肠切段，青菜切段，洋葱姜蒜切碎(家里没葱了)，鸡蛋搅散撒点盐
热锅烧油
放入鸡蛋炒散乘出备用
再次热锅烧油，放入葱姜蒜洋葱
炒香后放入青菜和火腿肠
放入米饭，一定要炒散
再把鸡蛋放进去
加1勺酱油
1勺蚝油
2勺辣酱(我用清净园的)
炒散，出锅
完成
鱼香茄盒
用料：
茄子
肉末
泡辣椒
鸡蛋
面粉
淀粉
葱
姜
蒜
盐
料酒
酱油
胡椒粉
白糖
香醋
香油
味精
做法：
茄子洗净、去皮，切成加到夹刀片
葱、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀
将肉馅夹进茄子中
茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊，下温油中炸成柿黄色
捞出摆在盘中
葱姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出红油，放肉末炒散，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，烧沸，用水淀粉勾芡
浇在茄盒上，撒香葱末
秋冬莲藕海带猪骨汤
用料：
500克猪骨
2节藕
4片姜
1根红萝卜
200克鲜海带
做法：
莲藕洗干净去皮切好
红萝卜去皮滚刀法切块
海带洗干净
猪脊骨洗好，用开水煮，把血水煮出来
去了血水的脊骨和其它材料一起放锅，加水，大火煮15分钟，转文火1个半小时
放盐，上桌
玉米虾仁肉肉云吞
用料：
一把玉米粒
12只虾仁
300g猪肉
葱姜
50张云吞皮
2朵香菇
瑶柱
香菜
做法：
香菇泡发，虾去线
剁肉是个体力活～我喜欢姜的味道但是不能有颗粒，加入姜一起剁
虾切小粒，香菇瑶柱葱白剁剁剁，加入盐，糖，酱油，花生油拌匀
加入玉米粒拌匀～包包包！
肉可以少放点，我皮不够所以放得有点多
煮！浮起来再稍微煮煮就好啦～很不错呢
蛋炒"饭"#减脂餐晚饭
没有米饭🍚的蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
1片包菜
一小节胡萝卜
一小节黄瓜
半颗花菜
做法：
将花菜白色部分切成小碎碎，就当是米饭了。
再切包菜，中间硬的部分可以去掉，只吃叶子会软一点。

胡萝卜和黄瓜切丁，打一个鸡蛋。
开始煎蛋啦，放一点点油就好了！！
煎完就到胡萝卜，花菜，黄瓜，炒熟，可能要放着水煮下，胡萝卜不大容易熟。
炒的差不多了，放点盐，胡椒，酱油等自己喜欢的调料。铲起来真的和蛋炒饭一样，而且味道也不错，哈哈哈。又好吃又健康！
白扁豆祛湿四季汤
住在南方的气候潮湿
几乎每周都会想喝上一次祛湿汤水
婚后第一次用白扁豆煲汤
成品后的汤味道很像五指毛桃
清香适口
用料：
适量白扁豆
4颗无花果干
适量沙参
适量玉竹
2颗蜜枣
少量百合
少量枸杞
适量筒骨
做法：
筒骨焯水，然后所有材料洗净和筒骨一起煲煮1小时，加盐调味即可！很可口的汤水～
丝瓜肉团汤
夏日瓜汤，清甜可口，(*^__^*) 嘻嘻！
用料：
丝瓜
瘦肉
冬菜
蒜
做法：
丝瓜去皮洗净，滚刀式切片；
瘦肉切片后剁碎，中途加点冬菜，之后捏成团子摆好；
油锅热后下蒜蓉，丝瓜炒热炒软后，加水适量；
水开后放入肉团子，盖上锅盖煮沸几分钟；
加盐加香菜起锅即可。
【北鼎养生壶】蒸葡萄汁
第一次尝试蒸葡萄汁，感觉很新鲜！成品也很好喝~
用料：
700克新疆夏黑无籽葡萄
750克清水
60克冰糖
适量面粉
做法：
新疆夏黑无籽葡萄~
准备好食材
葡萄先一颗颗摘下来放入盆里
加入适量的面粉，再加入没过葡萄的清水
静置5分钟左右~
面粉会吸附表面的灰尘。
用清水冲洗干净后，放入小蒸笼里；
壶里加入750ml的清水，启动“蒸”模式，15分钟。
咕噜咕噜……
慢慢地紫色葡萄汁就滴落到壶里了~
蒸到后面会有泡沫，引起溢锅，所以得看着~
最后葡萄都差不多蒸焉了。软绵绵的~

可以用勺子轻压，把剩余的果肉按压出来。喝到的将是带有真正果肉的葡萄汁~
放入冰糖，融化后即可。

冷藏后口感更佳哦！
好喝哒~
无烤箱无叉烧酱版蜜汁叉烧
注意注意！！图片来自网络……因为当初没拍到照片所以只好上网找了一张尽量相似的图片【捂脸跑
这个版本是用电磁炉版本哦~至于那个红色嘛，是用的南乳，也就是红腐乳哦~为了买南乳跑了这边好几个小超市= =
意料之外的简单啊~
用料：
按人数自己决定……里脊肉
南乳
料酒
酱油
白糖
蜂蜜
耗油
可选红曲粉
做法：
洗干净里脊肉或者猪颈肉，切成条状，太厚的也可以一条分成两条
调叉烧汁：一块南乳，一勺南乳汁，两勺料酒，一勺酱油，一勺糖，半勺耗油，半勺蜂蜜
把里脊肉泡在叉烧酱中，腌超过三小时以上。有条件的密封放在冰箱中腌到第二天。
腌好的里脊肉从叉烧汁中拿出来稍微晾干
下油锅，烧热油后中小火煎肉。每一面煎半分钟到一分钟就翻面。尽量不要焦。重复这个步骤到肉有七八分熟。
叉烧酱加半碗水稀释，倒进锅里跟肉一起大火煮开后开小火加盖焖10~15分钟，要不时的翻动肉避免汁烧干，水少了要稍微加点水。
确定肉全熟了，试过味道，在咸味够的前提下再调多点蜂蜜进去，大火收汁。
把叉烧稍微放凉，切好装盘，淋上锅里的叉烧汁，吃饭噜~
南瓜排骨盅
本来囤了几个小南瓜打算给娃做南瓜灯......

只是万圣节都结束快24小时了，灯也没亮起来，其实还是因为自己手工太差，不敢随便动手破坏！于是整出这盅南瓜排骨，好歹也算给娃一个交待了。
用料：
一个小南瓜
400克腩排骨
葱
姜
蒸肉米粉
生抽
料酒
白糖
白胡椒粉
做法：
废话少说，直入主题，洗手完毕，准备材料：小南瓜，肋排，葱，姜，蒸肉米粉，生抽，料酒（黄酒），白胡椒粉，糖。
洗净小南瓜，从顶部三分之一的地方切开一个小盖，不要问我能不能从中间从旁边从哪边哪边...这个位置对于美观和摆放都是最适合的。没有把握的，可以用圆规矫正一下，用马克笔画一圈，沿着记号划开就行了（顿时就脑补出在手术室实习的日子，开颅盖的情景了）。接着用勺子掏干净内囊，籽籽扔掉，留下瓜肉。
腌制排骨：肋排买适合清蒸的腩排，400克，改刀，小块易入味。冲洗干净，用生抽两汤匙，料酒一汤匙，葱姜碎，少许白胡椒粉，糖半汤匙，抓匀，腌制半小时。然后拌入蒸肉米粉（关于蒸肉米粉有很多种类，不一一赘述，上班忙的可以直接买现成的蒸肉米粉，其中川味或者湖北风味的蒸肉米粉比较好，时间多的，特别讲究的，你也可以自己磨米粉，兑五香粉，加盐糖香料自己整一盒蒸肉米粉
拌上米粉的排骨单独放在碗里与南瓜（南瓜肉事前已经用勺子舀松，在南瓜盅里打底）一起入蒸气炉，25分钟，你就可以去自由活动了，不用担心水干了，不用担心要不要上汽转小火啦，放心玩去吧，听见滴滴声，你再回来就行了。对了！看到这里，你不要找借口说，艾玛！又是蒸汽炉，那没法做，其实你有一口足够高度的锅，一个蒸屉，也可以进行的，只不过锅子直径不够大的话，就排骨南瓜分开蒸，时间是上汽后继续蒸20分钟即可，如果南瓜偏厚，适当加时间吧。
（几次下来，DUAL蒸汽炉的体验基本让我满意，是该考虑要不要搬一台回家了！）
最后的话，南瓜排骨分开蒸的，排骨可以在7,8层熟的时候摆入南瓜继续蒸至全熟，也可以两者全熟后，将排骨直接装入南瓜内，撒葱花白芝麻，上桌。生活不易，全靠演技，你要想周末招呼几个朋友来家里吃饭，那就选择这样一道看起来眼花缭乱的，绝对可以唬住几个不入厨房的人了。关键......它！很！简单！
简单好吃的岐山臊子面
用料：
500克面
10勺醋
1块豆腐
2根胡萝卜
1个土豆
适量盐
做法：
备菜
备菜
备菜
炒好底汤菜，切好蒜苗末和蛋饼
热油放入适量盐和姜末翻炒加醋煮开后倒入水烧开加豆腐煮至浮起
加入泼好的辣椒油
加入肉臊子，没有可以不放
加入备好的底汤菜
放入蛋皮和蒜苗飘花，汤做好了
擀面
切面下锅煮熟捞出过凉水
浇汤，面少汤多
宝宝版香蕉松饼
宝宝版松饼！哇嘎嘎……   方便简单的一款辅食哦！
因为是宝宝辅食，那么一点点糖都不用加哦！香蕉本身的甜度已经足够了！
用料：
1枚鸡蛋（徳青源宝宝鸡蛋）
1根香蕉
150g低筋面粉
180ml宝宝奶粉
20g橄榄油
做法：
取一根香蕉用勺子被压碎备用
冲一瓶宝宝奶粉180ml，温度跟宝宝平时喝奶的温度一样即可
冲好的奶粉中加入低粉，打散的蛋液，香蕉泥充分搅拌，静置2分钟
最后加入橄榄油搅拌均匀
取一勺慢慢倒入不粘锅平底锅中，不用摸油，待它自己慢慢散开成圆形
待到表面陆续出现小孔时就可以翻面了
DUANG~表面金黄就可以出锅了哦！完成
咸蛋黄虾仁
嗯～嗯～蛮好吃的
用料：
250克对虾
3个咸蛋黄
少许料酒
少许盐
做法：
对虾去头去尾，取出上下两根虾线，当然要开背哦
加料酒和少许盐腌制
锅里烧热油（油可以少一点，因为咸蛋黄也有油份的），将捣碎的咸蛋黄放入锅里边炒边用铲子将蛋黄进一步压碎，当锅里有很多密集的泡沫时，倒入虾仁快速翻炒均匀的裹上咸蛋黄，翻炒至虾仁熟了即可
综合果酱
桑葚单独做果酱，觉得徒有颜色。投入香味很少女的覆盆子，再加上颗颗爆浆的蓝莓。。。嘛，朋友还没买面包呢，就拿着勺子裸吃了半瓶！
感觉各种浆果都很适合混搭，以前也做过焦糖香草苹果酱什么的，味道也很好。
哎呀，好期待各种新组合产生奇妙的化学反应！
用料：
150g桑葚
150g覆盆子
100g蓝莓
半个柠檬
150g糖
做法：
桑葚和覆盆子洗净，拌入糖，挤半个柠檬汁，腌半天。
浆果和腌出的汁一起倒入料理机中搅碎，倒入锅中，再加蓝莓（想吃爆浆的可以这么做），煮沸后不断搅拌，滤去浮沫。粘稠后关火装瓶即可。
豪华方便面健康版
对待被玩坏的方便面。一定要吃得健康。方便面的双糖口感加上营养健康的蔬菜和海鲜牛肉，荤素搭配。
用料：
包方便面
颗青菜
牛肉
做法：
方便面的调味儿，我用的鸡汁。
把所有食材煮熟，混在方便面上。
酥皮桔子派
用料：
一张酥皮
一个桔子
50G粟粉
50G（根据各人口味增减）糖
100G水
做法：
桔子去掉外面的膜，掰成两半
水烧开后将桔子和白糖放入，烧开后放粟粉，用勺快速搅拌，以免粘锅，关火
馅凉后，取一张酥皮，将馅放到皮的二分之一处，像包饺子一样的包住馅
烤箱200度预热，10分钟，即可
给妞儿的早餐集
这是妞妞自己砌的城堡，她说要让她喜欢的人都住进来。。
用料：
满承爱
做法：
goodmorning
么么。。么么。。
红烧白鲢
老爸快80岁了，没有牙了，喜欢吃鱼，鱼肉好咬。于是琢磨琢磨家乡烧鱼的方法，自创了这道菜。
用料：
适量油
适量老抽
适量料酒
有更好，没有拉倒葱
同上蒜
4-8片姜
适量盐
4-6斤鲢鱼
33粒花椒
适量白糖
成年人一巴掌的量五香叶
1-2个干红辣椒
2个青辣椒
做法：
先去超市买条大白鲢鱼，晚上去太晚了，人家不给杀，一般4-6斤，到家再慢慢杀，去鱼鳞，内脏。我的观念，庄稼佬不识货，专捡大的挑。主要是刺少，肥，便宜(5块左右，6斤鱼相当于1斤肉)，懒😀(一次购买，可以吃好几顿)。
先长度方向切成块，再从中间大骨头两边切2刀分成3块。放生姜，料酒，盐腌制半小时左右，盐要一层一层的放，少量撒一薄层即可。白鲢肉松，需要腌制，要不肉不紧致。
鱼头分开，只用盐腌制。要弄鱼头豆腐汤的可以另做，我觉得汤有点腥再加上老爸不喜欢喝汤，所以红烧。
盘子放面粉，把鱼块2个大面裹上面粉，鱼身上的水要沥一下，要不然粘的面粉多，最后烧出来太粘稠。还是一个道理，白鲢肉松，直接煎易老，易碎，裹上面粉起到保护作用。
稍微少放点油，小火煎，煎至2面金黄装盘子。注意鱼油和鱼泡泡不要忘记煎了，老婆喜欢吃鱼泡泡。6斤的鱼不算鱼头要煎3锅左右。
第4锅，煎鱼头，比较困难，形状太不规则。
煎好的状态，这盘火有点小，卖相不好看。
此处少张图。

鱼头煎好，不盛出，再放花椒，生姜，干红辣椒，在有油的地方煎一下。直接把刚才煎好的鱼肉往锅里加，不算鱼头，鱼肉凑大概1/3量。
开大火，加生抽，老抽，快粘锅的时候锅边倒料酒，升华一下。然后加自来水基本没过鱼肉，白糖，醋。略微推一推鱼肉，鱼头放锅底，不要太翻动。
最后关键的一步，加入家乡特产五香叶，个人认为这个是关键中的关键，可能是远走他乡了，对这种味道相当怀念。确实是升华了鱼肉，给它增加了一种味道。没有就无视吧。
盖锅盖，大火煮5-10分钟，放入青辣椒，略微推一推鱼肉，防止粘锅。尝咸淡，视口味放盐。
煮呀煮，煮呀煮……
最后锅盖打开，轻推鱼肉，防粘锅，汤差不多，出锅装盘。
成品，准备吃饭。口水……
Charles Phan-the Slanted Door系列：沙爹茄子
2015最受欢迎的top 10 cook book之一。BN等书店强力推荐。
然而我随意选的第一单翻译菜谱的摆盘简直令人发指。
意面是雨前羽街推荐的番茄酱系列里的茄汁茄子面Pomodoro melanzane。似乎我的grinder搅拌不够细，酱熬得又干，所以直接导致了造型不优美。意面的菜谱请搜索雨前羽街的账号自然能找到。
两个菜之所以搭配在一组是因为用料几乎重合，或者被我简化的重合了。直接导致了这一盘全素食，果然冥冥之中自有天意...
不过我怎么能告诉你后面那是排骨莲藕汤呢...
呵呵。
用料：
1只长茄子
1/4个黄洋葱
1/8Cup米酒
适量油、盐、蒜
1 teaspoon鱼露
1 teaspoon沙爹酱
1/4 cup芹菜（原食谱为青葱）
1/4 cup椰奶
做法：
茄子切细条（不是丝），洋葱切细丝，芹菜切成末
热锅、烧油。
我很少放油，毕竟还是自己吃，何苦为了让自己多跑4迈而多放油嘛。
放入洋葱、蒜末爆炒（原文为5秒钟）我的火力大概要30秒
放入茄子，继续炒。倒入米酒，不断翻炒大约1分钟。
加入芹菜（青葱）、椰奶、水(1/4 cup）鱼露、沙爹酱、适量盐。烧干汤汁烹煮熟。约几分钟。
这里我的锅子略大，于是多放了些水，觉得原菜谱沙爹酱略少（我的不含盐），又多放了1勺酱。
冬瓜丸子汤（可加粉丝）
这些配料根据个人口味加减就可以了 没有固定的重量呦 
也可以不加粉丝 不加的话把粉丝部分省略就可以了 我是因为减肥不吃主食所以加了粉丝😁
用料：
适量冬瓜
200克肉末
1把粉丝
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量香油
适量葱
适量姜
适量香菜
做法：
首先冬瓜去皮切成直接喜欢的块状备用 （如果加粉丝的话切冬瓜之前把粉丝用水泡上 ）
肉沫加入葱姜沫 料酒 生抽 老抽 盐 （根据个人口味加入就可以）搅拌均匀至有一点阻力就可以了 
大火烧热水 加入葱段 姜片 
水烧开后关小火就可以做丸子了  
煮至丸子完全漂在面上后加入切好的冬瓜 放盐 再煮10分钟左右 冬瓜差不多透明了就熟了 
如果加粉丝的话就可以加粉丝了 加入后再煮两分钟 加入鸡精（可加可不加）就可以盛出来了 
加入香菜 香油 可以开动喽 🤗
开动喽☺️
茅根竹蔗水
作为清凉饮用还是不错的小糖水
用料：
6个到8个马蹄
适量冰糖
1根胡萝卜
300克左右竹蔗
300克左右新鲜茅根
做法：
把所有材料准备好,这次没有买胡萝卜所以就没有放,马蹄放的不多
茅根清洗干净,马蹄削皮切块
竹蔗洗干净,记得表面要削一下下干净些
所有材料加入汤煲,加入800到1000左右的水熬半个小时后加入冰糖就可以饮用了,大火开后改最小火
华丽的转身-拌方便面
觉得煮关于面的料理对于自己来说简直是天赋异禀！
这个拌方便面第一味就献给了嫂子的宵夜~
获得了极高的赞誉喔！
啪啪啪掌声👏
用料：
方便面[我用的是某师傅]
鸡蛋
火腿肠
小葱
生姜
大蒜
小米辣
酱油
白糖
老干妈
做法：
锅中滚水放入方便面面饼，煮到散开一会儿马上用漏勺沥出来，沥干水分，装入一个大碗中备用。
分别把生姜大蒜小米辣小葱通通切碎，葱白葱绿记得分开。
酱汁:锅中放少许油[认真脸少许]，把小米辣生姜大蒜葱白放入，小火煎香，放入方便面中的酱料包，放一点点的老干妈，搅拌均匀，关火，倒入些许酱油，撒入一点点白糖，完毕。
把酱汁倒入面中，加入葱绿，口味重的盆友这时可以加入些许方便面中的调料包，然后疯狂拌匀，然后装到一个漂亮的盘子里。
锅烧热放油，小火慢慢煎香火腿肠，把它挪到锅的一边，另一边开始煎荷包蛋，都煎好就夹出来放到面上就开始凹造型拍照开吃拉！
你说简单不简单！
酱黄瓜
糖醋萝卜百吃不厌，这道酱黄瓜也是如此，尤其夏天绝对是每餐必备小凉菜。
用料：
500克黄瓜切片
50克生抽
40克冰糖
40克醋
4个小米椒（可不要）
8瓣蒜瓣（可不要）
做法：
主锅加入生抽，醋，冰糖，小米辣，5分钟/100度/小勺煮开
加入切好的黄瓜片（可切厚一些）和蒜瓣
16分钟/70度/反转/小勺熬煮
放凉后更清脆爽口，就着白粥，好吃到停不下来。
欢迎多多交流美食
酱香千层饼
用料：
300克普通面粉
195克温水
油酥
1:1面粉:色拉油
适量葱花
适量香菜
少许盐
酱料:
甜面酱
蒜蓉辣酱
香其酱
蚝油
番茄酱
一品鲜酱油
水
淀粉
做法：
面粉和温水和成光滑面团，由于烙饼面要和的软点儿，刚开始会黏手，宝宝不要怕，手上可以抹少许色拉油。活好面团保鲜膜封号冰箱冷藏2小时。
葱花香菜洗净切碎备用，将酱料部分除淀粉之外的酱料混合在一起熬开(冒泡)淀粉勾芡盛出备用。
色拉油 面粉1:1的比例调成油酥备用
冰箱里拿出醒好的面团回温几分钟，然后擀成大长条片抹油酥，撒上少许盐再撒少许干面粉。
从一头开始往另一头叠
抹油酥上下再叠，叠成三层。
按扁擀大饼，锅温200度上锅烙。
烙至两面金黄，刷酱撒葱花香菜，再撒点儿熟的白芝麻。
切块装盘开动。想吃快动手做吧！
全麦面粉鸡蛋饼（减肥餐）
关于菜谱的问题都可以VX🆔1512413770找我噢~
这边可能不常看，无法及时解答~
老少皆宜的一道菜，简单又方便。
全麦面粉比其他面粉更加适合减肥期嗷   正在减肥或者平台区的宝贝们看过来呀QVQ
用料：
1个泮葱
3个鸡蛋
适量全麦面粉
盐
糖/代糖
做法：
鸡蛋+全麦面粉搅和均匀
份量可以根据自己的喜好，鸡蛋多点就酥软一点，面粉多点就硬实一点。
洋葱切成圈
中间的洋葱心切成碎
放进鸡蛋面液里搅和均匀，加入盐和糖/代糖，有减肥需要的宝贝，这里建议使用代糖。
可以根据自己的口味增加调料嗷嗷
热锅之后加入油和洋葱圈。
倒入蛋液，注意不要倒满。
鸡蛋液加上面粉煎热以后是会膨胀的，倒满的话会溢出来。
不到满的话，方便的时候比较完美，不会溢出来，美观。
快吃快吃
星星模具蜂蜜柚子茶玛德琳
记录一下自家分量！
用料：
1个小的鸡蛋
40克低筋面粉
20克细砂糖
30克(或者黄油20克色拉油10克)黄油
1克泡打粉
30克蜂蜜柚子茶
做法：
鸡蛋打散，加入白砂糖搅匀
筛入低粉泡打粉混合物，z字搅匀
加入融化的黄油，搅匀
加入蜂蜜柚子茶，搅匀
装入裱花袋，挤入模具。
烤箱170°烤10分钟
懒人福音！电饭煲就能做的喷香网红腊肠焖饭！
看饿了嘛？小诀窍是：灵魂酱汁哦～
用料：
2根香肠
1小块瘦肉
半根胡萝卜
半根玉米
6朵香菇
1.5杯大米
3个小米椒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1个鸡蛋
做法：
米先泡20分钟
准备食材！
然后，把食材都放进去铺均匀，加一点点油，然后盖上电饭煲开始煮饭啦！
注入灵魂的酱汁：3颗小米椒、2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1丢丢盐（主要是为了提鲜）、（喜欢吃葱花的可以加上），加上少少水搅拌均匀。
饭煮好后倒入酱汁，再打上一个鸡蛋，焖几分钟后搅拌开！搅拌后继续焖一会儿～～
绝了！超级无敌香，巨巨巨好吃！！！（我水放多了，有点粘，但阻碍不了真香）
西川之黑芝麻吐司
又是一款高含水量的吐司，即使直接法也可以保持2,3天松软。方子来自小刀前辈新浪博客，实际出自西川功晃。
虽然低糖低油，但不管是空口吃，还是作为三明治，都不愧是一款经典百搭的吐司～

方子是450克吐司模一个的量！

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉（惠宜金像各半）
163克水
5克盐
3克干酵母
12.5克奶粉
10克细砂糖
50克牛奶
15克无盐黄油
17.5克熟黑芝麻
做法：
除黄油，盐，黑芝麻以外，所有材料揉到扩展，再加入黄油，盐揉到完全，最后三分钟左右加入黑芝麻，揉均匀即可。
滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈。盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡按掉。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
这张图是进去5分钟后。
10分钟时，高度定格基本不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
没有想象中爆发力大，高度中规中矩。
组织和高度比不上加州土司，不过作为一款百搭低卡的吐司，可以说是非常赞的。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

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黑芝麻甜艾米果
用料：
170克黑芝麻170
70克糖70
500克艾草500
200克糯米粉
400克面粉或者粘米粉
250克糯米粉
350克面粉或者粘米粉
做法：
这个比例不错，自留。
烧开水，放小苏打
放艾草
煮2分钟之后捞起来立即放入冷水中。
挤掉艾草中的水分
放入料理机中，打碎就可以用了。
笋干炒肉
用料：
若干笋干
200g猪肉
2只杭椒
2粒蒜头
若干小红尖椒
做法：
妈妈自制的土笋干用清水浸泡3小时
肉切成小肉片用生抽料酒腌制，辣椒切成圈
锅中放油放入腌好的肉炒变色盛出待用，放入切好的笋干蒜末炒3-5分钟，加肉片、加入盐、料酒、红椒，老抽，加入适量的水用小火焖煮5-10分钟，之后加入青椒大火炒，汤水收干出锅！
狗狗菜谱：缤纷炒饭
我家的周末（松狮）挑食成病！

一种东西吃三次就不会再吃了，而且如果给他有肉有蔬菜绝对挑出肉来吃，不碰蔬菜！惆怅…

所以，我就自创了这款炒饭，让它能补充全面的营养而且不能挑食，因为每种食材都要切很小很小，让它没法挑

选择炒饭，是因为快捷方便，对于忙碌的人来说，给狗狗准备营养餐是很奢侈的，肯定会出去买现成的，但是买的肯定没有自己做的放心！

选择食材的理由：
米饭：提供能量来源的首选，比较平民化！
胡萝卜：有利于肠道和视力健康，宠物必备！
娃娃菜：促进肠道运动，也就是净肠，还可预防感冒！
紫甘蓝：抗氧化抗自由基，防衰老，但是不能多吃！一点点，不然不消化！
黄瓜：维生素C和维生素E，还可利尿！
火腿肠：没得解释，狗最爱！没有它我家周末绝对不碰！
熟蛋黄：对毛色好，易消化，营养高！

……
用料：
一个熟蛋黄
五片胡萝卜
八片黄瓜
两根热狗
两片娃娃菜
两条就好，不要多紫甘蓝
适量熟米饭
一个生鸡蛋
做法：
所有食材全部切成细小的丁，必须要小，很小！
热锅放油、少一点好了，太油腻不好，把打好的生鸡蛋放进去炒几下，然后先放胡萝卜，娃娃菜，紫甘蓝，黄瓜稍微炒几下，再放热狗翻炒
等香味出来之后，放适量米饭，我是放了平时吃饭的碗的一碗，继续翻炒，没有米粒块即可
美美的出锅，味道很香啊，要是有调味料我绝对和它一起吃
绿豆冰糕
一个可以冰着吃的绿豆糕
用料：
脱皮绿豆500克，黄油40，玉米油30，白砂糖60
做法：
1、脱皮绿豆冷水泡5小时以上
2、用高压锅或者电饭锅放水煮熟
3、用料理机把煮熟的绿豆打细腻即可
4、不粘锅放入黄油、玉米油小火融化，把绿豆放入不粘锅小火翻炒
5、炒到绿豆糕水分蒸发差不多，可以抱团就好啦
6、炒好的绿豆沙晾凉
7、用模具扣出形状，装袋放入冷藏或者冷冻。
三色糙米鳗鱼饭（鳗鲡堂）
😘😘与白米相比，糙米能够更好的实现稻谷的全营养保留。鳗鱼富含蛋白质，多种营养素，适合身体虚弱，贫血的人食用。

😘😘 感谢鳗鲡堂提供的蒲烧烤鳗段试用，味道好鲜美的。

😘😘食用好方便的，我把真空包装的鳗鱼，连袋放入沸水中小火煮五分钟，就能食用了。

😘😘 有任何问题都能私我微信: yuka110337
用料：
100 克蒲烧烤鳗段（鳗鲡堂）
适量三色糙米
适量大米
适量黄瓜（配菜）
做法：
 ☺️☺️ 我用的主要材料！
☺️☺️  糙米淘洗干净，提早浸泡4个小时。（浸泡的水要多一点，要没过糙米。）
☺️☺️  浸泡好的糙米，加入大米（大概加糙米份量一半的大米。），再一起淘洗一下。
☺️☺️ 电饭煲煮熟（像平时煮饭一样煮。）
☺️☺️ 我的糙米小花，是用小的慕斯圈压的。（如果你觉得慕斯圈粘米，慕斯圈内层可以抹一点香油，方便脱模。）
☺️☺️  黄瓜切片，摆盘。
☺️☺️  烧一锅开水，将鳗鱼连真空包装袋，一起放入开水，小火再煮5分钟，拿出来，撕开袋子，摆盘，开吃。
好好吃啊！😍😍😍
鱼香茄子鸡肉饭
我只能说，吉野家的茄子鸡肉饭太难吃了。。。
用料：
1个茄子
3瓣蒜
2勺生抽
8勺糖
5克盐
2勺郫县豆瓣酱
适量鸡块
3勺番茄酱
做法：
茄子去皮滚刀切块，放入3克盐腌制十五分钟后用手挤出苦水备用，打算切成稍大一点的小块
鸡块炸至金黄，关于自制鸡块，我之前发的酸甜菠萝鸡块的菜谱里有详细步骤，这里就不重复发了，其实也可以从超市或者网上买鸡米花半成品，但是别买辣的那种
锅中放入稍微多一点的油，小火，放入蒜和郫县豆瓣酱炒出红油
放入茄子翻炒直至茄子变软
这个过程要耐心一点，茄子吸油，刚开始炒茄子就把油都吸收了，所以要中火慢慢炒
等茄子完全变软，加入鸡块，三大勺番茄酱，8小勺糖，是的，8勺，因为我做的是两人两日份，所以要做单人份或者双人一日份的，请适当减量
加入2勺生抽，一勺盐，两碗开水迅速翻炒至汤汁收浓，金先生不喜欢盖饭汤汁太多，所以我几乎收干了
盛出，这是一半的分量，不过吧，盖浇饭就应该做成盖浇饭，不应该把菜和饭分离，否则就会像金先生一样，吃着吃着把第二份也吃没了😂本来我还想冷冻起来等忙的时候直接加热吃来着。。。
罪恶啊，热量满满呢~😃
红茶酥饼
真的酥的不行的红茶饼干，来自小嶋老师的红茶酥饼，值得收藏的方子
用料：
5g红茶
100g黄油
150g低筋面粉
35g砂糖
做法：
红茶碾碎备用
黄油砂糖搅拌发白
分次加入鸡蛋，茶叶，低粉，拌匀
面团塑形放入冰箱一小时后拿出
烤箱170度，15分钟
最简单的红烧肉罐头烧白菜
用料：
一罐红烧肉罐头
一小颗大白菜
做法：
打开一个红烧肉或者清蒸猪肉罐头，热锅，倒进去。
腊八的腊八蒜
小孩小孩你别馋 过了腊八就是年
年 是六顺阿嬷最喜欢的节日 
今天是腊八 腊八粥 腊八蒜 中国传统的习俗
腊八蒜泡起来
用料：
4斤大蒜
2瓶白米醋
一把冰糖
做法：
大蒜剥光光
切去蒜pp
泡水 
白醋放进煮锅 热至沸腾 加入冰糖搅拌至融化 防止晾凉
将控好水的蒜和糖醋水倒入密封瓶
好啦
低脂低糖抹茶豆腐布丁
闷热的夏天让人食欲不振，看到什么都没有胃口，只想吃冰冰凉凉有甜味的东西，那就花点时间做一款抹茶豆腐布丁吧。低脂低糖!吃不胖千万别小看了它的美味，操作非常简单不需要烤箱一点都不上火，用破壁机就能轻轻松松做出来，一勺下去，清新的抹茶味从舌尖绽放，滑嫩的布丁一口再一口，完全不够吃呢~
用料：
25克抹茶粉
250毫升牛奶
150克淡奶油
50克细砂糖
3片吉利丁
300g豆腐
做法：
把300g豆腐加上20g抹茶粉放入奥克斯HX-9216破壁机中，选择点动键搅打成泥；
豆腐泥倒出备用；
吉利丁片放冷水里泡软备用；
奶锅倒入150g淡奶油、牛奶250ml、细砂糖50g、抹茶粉5g和泡软的吉利丁片，开小火搅拌溶解均匀；
将搅拌均匀的液体倒入抹茶豆腐泥里搅拌均匀；
放入冰箱冷藏过夜或者3小时以上。取出就能吃了~很美味，上面可以撒点抹茶粉，好吃又好看~可可粉或者是水果也是可以的！
凉拌腐竹
做的第一个凉拌菜
用料：
随意腐竹
随意芹菜
随意黑木耳
随意红辣椒
做法：
把原材料用开水烫一烫，把腐竹芹菜切成块，木耳红椒切成丝，放入油盐酱醋味精拌一拌就好啦
小鸡炖蘑菇
用料：
克榛蘑
根葱
片姜
个八角
克糖
勺料酒
克盐
勺生抽
瓣蒜
个辣椒
勺老抽
做法：
干蘑菇提前泡发，换几次水。
整鸡解冻，剁成块，泡水里。
水开绰鸡块 变色捞出。
热锅放油，下葱椒蒜姜 八角，放入鸡块，加调料（除盐外）。
放热水 没过肉。水开之后放蘑菇。
盖盖炖一个小时，放盐，汁收了就ok了
自制炼乳（琴姐）
做点炼乳，用的地方多，自己做不要做太多，毕竟没有添加剂，长时间吃不完容易坏，做了一小盅😊涂面包吃，可以用牛奶，也可以用淡奶油，如果你有用不完的淡奶油也可以做成炼乳哦😄
用料：
500克牛奶
适量（喜甜的多放些，怕胖的少放点）白糖
做法：
白糖
牛奶放入锅里，不粘锅哦，不然你肯定会后悔的😊
小火慢慢熬煮，木勺子不停的画圈圈，火候自己一定要掌握好，千万千万不能让它糊底，牛奶非常容易糊的
水份蒸发，颜色变黄，变浓稠，关火，冷却下后灌在瓶里，放冰箱冷藏保存
甑糕-西安传统小吃
能搜到甑糕这俩字的估计都是咱老西安，也都是文化人，所以甑糕的文化背景这里就不赘述了，咱就把地道的坊上甑糕的做法分享给大家，具有历史传承的七层塔甑糕   上眼：
用料：
800克糯米
200克红枣
200克蜜枣
150克芸豆
150克红小豆
80克冰糖
做法：
糯米用水泡12小时以上（糯米分为圆糯米和长糯米，长糯米相对较黏，圆糯米则香味浓郁）开店建议用长糯米，在家自己做的话我推荐圆糯米，多蒸一会，有兴趣可以两个都试一下，自己喜欢就是最好👌
大枣用水泡一夜，枣如果不是太硬的话只需要用水泡就行，无需蒸。要口感好可以选用陕北枣或新疆枣，灵宝枣也不错，但现在都买不到正宗的了。如果考虑营养价值可以选用稷山枣，但稷山枣味重皮硬。无论哪种枣都一定要选择肉厚实的枣，两张皮的枣要避免使用。
容器中加入清水将枣放入水中浸泡，泡枣时最好敷上一层保鲜膜，这样浮在水上的部分也容易泡透。
红皮芸豆和红小豆（一定要用圆的红豆，买的时候就说是做豆沙馅的红豆）豆子泡的时间一定要充分，12-24小时最好，不然蒸不透影响口感，泡豆过程中一定要换水2次。
蜜枣就直接选择超市的就可以，尽量不选择阿胶蜜枣等有添加的。
冰糖最好解决。
原料都泡好后就可以准备蒸了，选择高压锅，隔水蒸。选择用一个稍微深一点的容器，先在底部铺一层芸豆和红小豆，约占豆子总量的三分之一，作为第一层。
第二层：将泡好江米的40%平铺在豆子上面
第三层：将泡好的大枣和蜜枣各一半，将枣从中间切开，枣核也可以不用取，用量为大枣和蜜枣总量的50%。（开店的可以不用把枣切开）
第四层：江米的30%平铺。第五层：把剩下的2/3芸豆和红豆全部铺平。第六层：把剩下的30%江米平铺。
第七层：将剩下的50%红枣和蜜枣从中间切开，平铺在最上面，正宗的七层塔完成了。
将冰糖敲碎均匀地洒在最上面一层（冰糖也可以整颗的）冰糖的量可以自己增减的，也可以不放冰糖，在吃甑糕的时候撒上白砂糖。
添加清水至没过江米约一厘米即可
将铺好食材的容器放入高压锅中开大火蒸10分钟，转小火蒸1.5-2小时（圆江米建议蒸2小时）注意⚠️一定是隔水蒸，水量一定要加足够，避免干锅。我这里用传统的压力锅容易掌握，也容易理解，如果是用电压力锅可以跟据不同品牌的程序重复执行2次或更多。普通锅也可以蒸，但蒸的时间太久。开店的用蒸锅一般是要蒸一夜，还要在最上层遮挡，避免蒸馏水过多的滴入甑糕中。
经过耐心的守候，晶莹透亮，香气四溢的甑糕出锅了
用饭铲轻轻将上面一层的枣腻平就可以品尝了，拿碗😄
豆沙面包
简单的做法，可以当早餐，也可以当点心，携带也很方便。
用料：
400克面粉
200克豆沙馅
5克酵母
20克黄油
1个鸡蛋
150毫升牛奶
50克白砂糖
若干蛋液
3克盐
做法：
面粉、白砂糖、鸡蛋、酵母、盐混合，牛奶略加热，慢慢混合并不断搅拌，初步揉成面团。如果面团太干或者面粉剩下太多，可以再加牛奶，如果面团太湿，则再加入面粉。基本成型后再加入黄油，团在面团里慢慢揉化，至面团光滑有油性。静置发酵半小时至三小时（视酵母活性和温度而定），原则上发到初始两倍体积左右。
发酵完毕后，取出面团搓成长条，一方面是排出发酵产生的气体，另一方面是方便切刀成剂子。
一般取剂子可揉成直径3-4公分大小球体即可。球体用手掌或擀面杖压平，中间略厚一些，加入15-20克豆沙馅，然后用包汤圆的手法收口，最后收口向下整形。可再发酵一会，这样最后的成品会更松软。
烤箱预热180度，烤盘上铺好铝箔纸，放上半成品，注意留好合适的空间，然后在半成品表面刷上蛋液，撒上芝麻后放入烤箱，烤18-20分钟即可。
烤盘取出后，在面包完全冷却前从烤盘下取下即可。
根据面包大小调整烤制时间，如果想要做更多的花式面包，可以参考其他做法。
酸甜可口的草莓牛奶馒头
口感甜中带微微酸，很棒！冻干草莓做的馒头，真草莓！真果粒！。。。开错片场了😂
用料：
30克冻干草莓（打成粉）
160克牛奶
45克细砂糖
400克中筋面粉
4克酵母
做法：
吐槽：新买的中筋面粉不太吸水，以前400克一般配180左右的水，这次160就完全够了。。。水的用量还是得多看实际情况。整个面团不要太软了！
旧图。首先将全部原材料混合均匀成棉絮状
旧图。揉成光滑的面团。
滚成长条，然后额外晒一些冻干草莓粉。切块。准备发酵
发酵温度不要太高，不要急就把温度搞得很高，这样不行的。。。发酵完成的状态和视频一样。
直接冷水下锅蒸18分钟，大火上气后中大火。
蔓越莓布朗果酱蛋糕
用料：
100g黄油
160g低粉
8汤匙布朗果酱
适量蔓越莓干
80g糖粉
3个鸡蛋
做法：
黄油室温软化，鸡蛋室温
软化的黄油加糖粉打至发白蓬松，呈羽毛状，分次加入提前打匀的蛋液
打至均匀，体积膨大数倍。要分次少量加入，避免油水分离
筛入低粉，用刮刀拌匀
加入蔓越莓干
拌匀
装入裱花袋中，尖端剪开口。挤入Lekue心形8连模约一半的位置（中间挤的要凹一点），放上一勺果酱
再挤满糊糊
烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟。出炉倒扣即可脱模
葡萄果冻
用料：
 300g无籽葡萄
 5g琼脂
20g 白砂糖
250g水
10ml柠檬汁
做法：
葡萄洗净剥皮留果肉
琼脂用冷水浸泡10分钟左右，捞出与水一起放入锅中小火边煮边搅煮至琼脂完全融化
将白糖、柠檬汁、葡萄果肉一起放入锅中搅拌均匀
倒入干净的容器中，待冷至常温移入冰箱冷藏1小时以上即可
西红柿馅饺子
1、西红柿4个，600g，2、猪肉馅400g，3、鸡蛋200g，4、饺子皮700g，5、葱姜末共50g，6、耗油、橄榄油及其他调料。
用料：
4个西红柿
4个鸡蛋
600克面粉
1勺香油
6克盐
做法：
西红柿洗净切丁
蚝油拌肉馅保鲜
鸡蛋打散凉后和进肉馅
橄榄油包裹西红柿
全部搅拌
迅速包饺子，以免出汤

1、西红柿4个，600g2、猪肉馅400g，3、鸡蛋200g，4、饺子皮700g，5、葱姜末共50g，6、耗油、橄榄油及其他调料。
鲜虾蔬菜疙瘩汤
用料：
5只虾
适量面粉
2个鸡蛋
适量清水
适量盐
一小把蔬菜
一小段胡萝卜
少量葱花
适量味精
做法：
蔬菜切末，虾切小段，虾头别扔。
用虾头煸虾油。
虾头捞出，虾油炒虾段，炒好添水。
水烧开打两个鸡蛋，鸡蛋凝固放入蔬菜。
多次少量加水，用筷子划面，成小疙瘩。
水开放入面疙瘩，煮三分钟差不多放入少量盐和味精，关火放点葱末。
好啦，开吃吧！
《朱朱私房菜》葱花炒鸡蛋
做法简单，早、中、晚餐都适合，超级好吃！
用料：
3个鸡蛋
少许花生油
1根小葱（大葱也可以）
少许盐
少许糖
1小勺鸡精
少许白芝麻
做法：
葱切成葱花，如果没有小葱，用大葱也可以，葱白、葱叶都要切碎。
鸡蛋打散，里面加入盐少许、糖少许
热锅，倒入花生油少许
先将葱花倒入锅中，炒香。
中小火，锅中倒入鸡蛋液，蛋液逐渐成固态后，开始翻炒。
一边炒，一边把鸡蛋用铲子切碎。如果喜欢完整鸡蛋饼的朋友也可以不切碎。根据自己喜好调整即可。
鸡蛋两面炒熟后，加入鸡精、白芝麻少许，注意别用大火，否则鸡蛋容易炒老。
出锅装盘，一盘好吃的葱花炒鸡蛋就完成啦！
奶粉酸奶（就是传说中的复原酸奶）
现在好多人为了卫生健康自制酸奶，但是我看到很多方子都是买回盒装纯牛奶来做。做为一直没断奶但奇葩体质的我一喝国产盒装奶或奶制品都会拉肚子，只有奶粉或某些进口纯奶或鲜牛奶才没事，所以其实很多盒装奶都是有加香精的，用这些奶去做酸奶一点都不天然健康好吗！
用料：
200-300克（根据容器而定）全脂奶粉
适量温开水
原味酸奶半碗或菌粉一包乳酸菌
做法：
奶粉两大勺（这个是大汤勺）PS这个奶粉是全脂的最好，其实其他奶粉也OK，这也是检验奶粉好坏的一个标准
加入适量温开水，水量以冲出浓浓的奶为准，不能太多，不能按平时喝奶的比例，一定要浓！！然后搅拌均匀，可以加入白砂糖。然后放凉！！
发酵乳酸菌，可以是一包乳酸菌粉，也可以是半碗之前做好的原味酸奶，加入放凉的奶里搅均
盖上盖子（乳酸菌是厌氧菌，所以一定要盖紧）酸奶机里放一点点温水，然后放好奶，开机，一个晚上的时间到天亮就好了
大约6-8小时后就差不多了，关机，把酸奶放冰箱冷藏一下会更粘稠哦！
果丹皮
用料：
500g山楂
适量糖
做法：
山楂洗净 去蒂去核
将去核的山楂放进料理机打碎，需要加点水哦
将打成泥的山楂酱放进锅里熬制 一边熬一边加糖 熬到变稠 舀起来滴不下去就可以了 （忘了拍图）发挥下想象哈
像这样倒在铺了锡纸的烤盘中3⃣️mm厚吧 太薄容易烤干（此图是反例），烤箱160度 60分钟 的样子（这个温度和时间我还在摸索中）烤好后拿出来 冷却后剥下来 卷成卷 裹上保鲜膜 
成果展示 哈哈 失败太多次后总结如下：果酱一定要熬稠 铺的不要太薄 温度不要太高 慢慢烤
巧克力大理石吐司面包
这个吐司本来以为不成功，没想到，成功了，只为记录，没有具体步骤，这次用的是大白兔奶糖融化的液体和面
用料：
可可粉
做法：
大白兔奶糖，儿时的最爱
满满的回忆
250克的水加热煮化
10克可可粉加少量热水搅拌均匀
擀成大的长方形
一发前，取出150g面团，加入刚刚搅拌的可可粉，和均匀，然后再去一发
如图
如图
如图
如图
如图
如图，开始编辫子
如图
如图
如图
放吐司盒开始二发，上面盖上保鲜膜
170℃上下火，烤50分钟
出模具先在桌子上震2下，然后侧放晾凉
凉了以后再切片，成功，有拉丝
明天我们的早餐，我没放牛奶，没有鸡蛋，就是面粉，酵母，糖（大白兔奶糖），盐，玉米油。
手打虾滑青菜汤
用料：
2颗青菜
做法：
😆
😆
😆
鱼籽豆腐煲
每年的十二月，就到了鱼儿产籽的季节，这个时候我们这边的菜市场里，就会有大块大块的青鱼籽、鲤鱼籽或者草鱼籽卖，因为鱼贩们翻了塘，把大个头的鱼都捕捞了上来，成批的加工成半成品，卖给人家做腌鱼或者腊鱼。杀好的鱼是被人成批买走的，而剩下的鱼籽小贩是单卖的，价格还不便宜，今年都卖到十五元一斤了。
但因为一年也只有这么几天可以买到鱼籽，所以再贵也还是供不应求，我每次想要买到，都要起个大早，才能在菜市场抢到。
今年的鱼籽季又到了，这一年一次的一期一会，我和坨爸这种超级鱼籽粉，一定是要凑个热闹的。
记得以前发鱼籽菜的时候，好多网友问我，如何处理鱼籽才能不腥？
因为鱼籽这道菜，做得好就很好吃，超级鲜美，但做得不好，就会腥得要死，很多人无法忍受那种腥味，所以一条心不做。
所以今天请大家注意步骤后面的PS哦，坨妈会详尽告诉你如何外理鱼籽才会不腥！
用料：
各两个青红尖椒
30克镇江香醋
800克鱼籽
500克南豆腐
5片生姜
15克大蒜
80克油
两小勺盐
15克陴县豆瓣
10克剁椒酱
15克料酒
半小勺鸡精
适量水
做法：
鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用
青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片
豆腐切成2CM见方的小块
煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透
将煎好的鱼籽盛入煲中
将尖椒、生姜、大蒜过油煸香
将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料
加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味
【东菱养生锅】养颜润燥的白果蜜薯雪耳甜汤
秋天到了，人往往容易感到倦怠乏力，这个季节的养生贵在养阴防燥，推荐这道甜汤。

白果补肺定喘，止咳化痰；蜜薯美容养颜，提高机体免疫力；雪耳滋阴润肺、养胃生津，富含大量的胶原蛋白，是养颜护肤滋补佳品。

三种原料强强联手，靓汤自然要用好锅来炖。推荐东菱养生锅，既可快煮亦可慢炖，一键操作，快捷方便，特别适合家用。
用料：
1大朵雪耳
20-30粒白果
1个（中等大小）蜜薯
适量冰糖
1台东菱养生锅
做法：
准备食材。
雪耳提前用冷水浸泡过夜，使用前去除老根，沥干水分，撕成小朵。白果去壳去衣。蜜薯去皮切成小块。
把雪耳放入养生锅内，加入适量清水，没过雪耳。
注意水量不要超过最高水位线。先用快煮功能烧开，再转慢炖功能大约炖1小时至雪耳开始出胶。具体时间视食材多少而定，雪耳品质不同所用时间也会不一样。
再加入其它食材，继续慢炖。
养生锅采用透明玻璃材质，即使盖上锅盖，也能很方便地看到锅里食材的炖煮情况。
大约再炖20分钟后，甜汤就好了。白果和蜜薯糯糯的，雪耳滑滑的，入口甜软，可以当早餐，也可当下午茶，来上一碗好满足！
我喜欢喝前撒上一些干桂花，哇~~更香啦！！！快来试试吧。
土豆炒辣子
用料：
1辣子
3个中土豆
生抽
做法：
切土豆。假设土豆是一椭球，满足标准方程，a＞b＞c
平行于最长轴(x轴)切一刀(xz平面)，保证土豆能立住。然后平行于长轴切片(xy平面)。最后像把多米诺骨牌放倒一样，一片摞一片，平行于长轴下刀切丝。

切辣椒。没啥好写的。
热油，煸辣椒，然后盛出来待用。
再热油下土豆丝，翻炒片刻，加水，淹没80%的土豆丝。然后加盖闷。
等水快烧干之前，加入生抽不到半铲子。把颜色炒匀，再投入辣子。最后加盐出锅。
最懒人版电饭煲红枣蛋糕
因为我可爱的宝宝还太小不太会使用勺子，于是想到要做能拿着一类的，自己做吃的健康放心味美，是终极目标！
用料：
（我用的土鸡蛋）4个鸡蛋
80（78也OK不用特别准）克面粉
50（我用的宝宝奶粉冲的）克牛奶
40克白糖
50（我用的茶籽调和油）克玉米油
几滴（我用的白糖蜂蜜腌制的青柠檬汁）柠檬
做法：
我前面忘了拍，面粉和牛奶除外的所有材料全部放一起打蛋器打匀到细腻，然后放牛奶，然后最后分次倒入面粉搅拌均匀，电饭煲放少量油刷子刷匀煮饭键加热，我去扫了一下地大概几分钟的样子，倒入面糊留一点，放红枣然后再倒一层最后剩余的面糊按蛋糕键即可！之前一直不成功总是塌塌的，今天的比较满意
这是出锅后的切面
看着是不是已经闻到香味啦，哈哈哈😄
甜甜圈
继续甜甜圈风，这次是面包版的，方子改自爱和自由老师。整形参考我爱面包机。
用料：
150克高筋粉
100克中粉
3克干酵母
25克细砂糖
3克盐
10克奶粉
35克自制无糖酸奶
115克水
25克黄油
糖粉若干表面装饰
100克巧克力
做法：
将除黄油和酵母外所有材料揉成团，加入黄油和酵母揉到扩展。我是面包机揉面3分钟后加入黄油，酵母放酵母盒，设定面团面包程序。程序结束，即完成了揉面和基础发酵。冬天的话，可适当延长基础发酵时间。
基础发酵结束，将面团排气，平均分割9份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团按扁，再次滚圆，将筷子扎在面团中间，然后用一只手固定面团，另一只手不停转动筷子，使面团中央形成一个小洞。
用双手手指将小洞进一步撑开，做成环形。
将整形完毕的面团放在烤盘上，入温暖湿润处最后发酵30分钟左右。
将发酵好的面团放入预热180度的热油中，用筷子不停搅动，两面各炸50秒左右。呈金黄色后捞出，放铁架上沥干多余的油。ps，我用的是炸开口笑剩下的油，所以油里面都是芝麻。
甜甜圈冷却后，根据喜好装饰即可。
非常好吃，和女儿一出炉就吃掉3个，实在是太罪恶了。
番茄土豆胡萝卜炖牛腩
这道菜的灵魂是番茄酱～
用料：
500克牛腩
4个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
3片姜
30克蕃茄酱
15克老抽
15克生抽
5克糖
适量水
做法：
牛腩切块浸泡出血水再焯水洗干净，番茄用开水烫1分钟去皮切块，我的番茄比较小所以用了四个，大番茄三个也差不多。土豆切小块浸在水里，胡萝卜切小块备用
番茄和牛肉倒入主锅
倒生抽老抽和糖，丢3片生姜，加水，不要超过食材，番茄等会全是汁
设置如图，要蒸东西就放特大号蒸锅
结束，汤汁更多了～因为我在蒸东西，蒸汽蒸发会比不蒸东西更少一些
加入胡萝卜和土豆块，尽量切小块，太大不容易熟。再加入番茄酱，灵魂的酱，别忘记了～
这里如果要汤汁多就设置60分钟/1A/100度，要少点汤汁就120度/1A/50分钟
结束～尝味道，不够咸就再加一些盐调味
番茄化汁，土豆胡萝卜粒粒分明，给玛捷斯点赞～
【蘑菇小厨·筒骨鱿鱼捞面】
一个人也可以吃的超级满足的清汤底捞面。猫哥去实验室，担心我一个人不好好吃饭，要让我拍午饭给他看。哈哈因为如果一个人真的很懒的做饭。这个做法很简单！保证大家都会！
用料：
3块筒骨
1只母鱿鱼
按个人量而定面条
做法：
之前发的【蘑菇小厨·鱿鱼筒骨汤】把汤加热，盛到碗里，可以多加点盐和味精做汤底。
把细面条放入沸水滚3分钟。我会最后三十秒时加点生菜。捞起沥干。
把沥干面条、生菜放入筒骨汤底。搞定！
椰蓉棉花纸杯蛋糕（微甜版）
微甜版
用料：
4个鸡蛋
75g低筋面粉
27g牛奶
27g植物油
27g（加入蛋黄浆）细砂糖
54g（分三次加入蛋白）细砂糖
20g椰蓉
少许蔓越莓干
几滴白醋
做法：
鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里
蛋黄加27g糖打发至糖溶化，并且加入27g植物油后快速搅拌
之后将27g牛奶加入蛋黄浆里面，并且搅拌均匀，然后筛入75g低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态
加入20g椰蓉，搅拌均匀
蛋白加入几滴白醋，再加入54g糖（分2-3次加入），并且用打蛋器打发到十成（即提起打蛋器蛋白是竖直的）状态
先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀，再将它倒入余下的蛋白里面切拌均匀
将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，八分满即可，上面撒入少许蔓越莓干做装饰，预热烤箱后180度烤30分钟左右
中餐厅王俊凯土豆烧排骨！
视频教学🌞🌞🌞
用料：
土豆，排骨，青红椒，洋葱
做法：
1
2
3
4
5
6
完成啦
『凉拌菠菜』开胃清爽
你之所以不爱吃菠菜，可能是因为做法不对。
用料：
半斤菠菜
5瓣蒜
1大勺生抽
2大勺熟油辣椒
1大勺醋
1小勺盐
1小勺花椒面
1小勺香油
点缀作用红辣椒
1小勺白砂糖
做法：
菠菜取根洗净。

如果时间允许，可保留根部，红色的根部其实营养很好。
洗碎的叶子一定不要，碎叶的亚硝酸盐含量会急剧攀升。
锅中烧水，水开后保持大火，焯烫菠菜，30秒～1分钟，时间根据自己喜好的软烂程度来定。

＊必须保持大火
蔬菜遇高温维生素会丢失一些，急火煮菜能锁住更多维生素。
沥水捞出。
这道菜佐料的精髓：舂蒜。最大程度释放蒜素，味道才浓郁。没有舂子的也没事，拍蒜即可。
准备调料：舂好的蒜、熟油辣椒、生抽、醋、盐、花椒面、香油、红辣椒、白砂糖。
与菠菜拌在一起即可。
蒜蓉萝卜秧
用点蒜蓉和小辣椒来搭配它，青青绿绿的萝卜秧苗，蒜蓉特有的香味，舌尖上还跳跃着微微的辣味，而萝卜秧苗的根部很脆有点嚼劲，让这道普通的,简单食材的小菜呈现丰富的层次感，很美味哟。
用料：
萝卜秧
大蒜
小米椒
盐
油
做法：
将洗净的萝卜秧叶放入加入了少量的盐和几滴油中
焯烫后马上捞出
将焯烫过的萝卜秧切成碎末，将大蒜和小米椒也切成小末
锅中放少量的油，下入蒜末和小米椒末一起爆香
爆出香味后下入萝卜秧苗一起翻炒
出锅前加入盐调味
出锅装盘即可
酸甜藜麦沙拉
由《Two Greedy Italians》里的『Sweet and sour bread salad』得到的灵感，做了一道藜麦沙拉。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，夏日减脂之季，来一份清爽的酸甜沙拉吧。
用料：
50g有机藜麦
1个甜椒
1条西葫芦
2根西芹
1条胡萝卜
半个洋葱
3匙苹果醋
1匙糖
适量橄榄油
做法：
将藜麦洗净提前浸泡2小时，锅中加入足量水，将浸泡好的藜麦倒入，大火烧开，转小火煮15分钟左右，可以看到藜麦煮至透明，倒出沥干水装盘后倒入橄榄油拌匀待用
取西芹上段白嫩部分切细条、胡萝卜切丝，将西芹、胡萝卜丝放入锅中焯水后备用。
红椒、洋葱、西葫芦切细条备用
开火，锅中倒入橄榄油，先加入洋葱，接着加入红椒，西葫芦翻炒几下，再加入焯过水的芹菜、胡萝卜丝继续翻炒，然后加入一匙糖，三大匙苹果醋，搅拌熬出汁，至糖醋变成糖浆一样起锅拌入煮好的藜麦中。
芹菜叶子切碎，放盘中点缀下就OK了