xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
没有米饭的超香炒饭
想吃炒饭，但是减肥不能吃白米饭……怎么办？
用花菜米代替呀！香到耳朵掉！
用料：
半颗花菜
半个青椒
两颗鸡蛋
都加进去！所有你想吃的炒饭材料
做法：
准备材料。花菜剁稀碎，虾仁切一下，我准备了一点腊肠切末。严控热量的话就不要加腊肠了！热锅加油，下出香味的东西，腊肠腊肉一类，稍微翻炒下花菜米，加点料酒，不用加水。略翻炒后把打好加好盐的蛋下进去，我喜欢吃辣，下了辣椒酱。直接给点盐或者酱油也行
这就好啦！
冰雪奇缘双层打桩蛋糕
双层蛋糕如何做的好吃又美观，且不会塌腰，今天就演示一下如何制作双层蛋糕，抹面方法简单快捷，就算零基础小伙伴也可以做出美美哒蛋糕👌，蛋糕是8寸➕6寸的双层冰雪女王蛋糕
用料：
1个8寸戚风蛋糕胚
1个6寸戚风蛋糕胚
600克淡奶油
55克细砂糖
若干滴滴柠檬汁
1套冰雪女王配件
若干克彩糖珠
做法：
准备好一个冷却好的八寸和一个六寸的戚风蛋糕胚
每个蛋糕分三层
夹心水果一般用红心火龙果或芒果，可以根据自己喜欢夹心
600克淡奶油➕50克幼砂糖，可适当加几滴柠檬汁（可以不加）一起打发7成，不要打太老不然口感不好，状态也不好好看
火龙果夹心，先在蛋糕上抹一层奶油，加火龙果
三层均夹好
准备好圆花嘴装裱花袋后装奶油
花嘴围着蛋糕表面挤奶油，
表层挤满，
先用抹刀，刀尖放蛋糕的圆心位置，然后左手转转台
侧面抹刀放直贴着蛋糕侧面，左手转转台，如图
然后调少许蓝色素抹在蛋糕底部
抹蛋糕顶部奶油，抹平即可
把蛋糕挑放在蛋糕底版上
准备好一个圆纸片，3根纸管把（测下高度，和6寸蛋糕差不多高即可），用点胶把纸管分三点粘在纸板上
然后把纸管平放进8寸蛋糕里
如图
把做好的6寸蛋糕放在8寸蛋糕上
准备好齿嘴装好蓝色奶油，圆花嘴装好原味奶油
第一层沿着蛋糕底部逆时针从里往外挤圆
顶部拉白色线条
准备好的女王配件
一次摆放好可爱的小配件，有没有很童话，如果你家也有小公主，也可以做一款哦，记得交作业吖
甘蓝菜猪肉末盖浇饭
用剩余材料做盖浇饭
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
150g猪肉末
1/6勺以上大蒜泥
150g甘蓝菜（洗净，切成小片）
50g韭菜（洗净，切成3cm长）
2/3勺A 蚝油
1/3勺A 酱油
1/3勺A 白砂糖
少量A 胡椒粉
适量芝麻油
适量米饭
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。芝麻油和大蒜泥倒入锅里，点中火，等待30秒。猪肉末放入锅里，炒至熟。

将甘蓝菜和韭菜放入锅里，炒2，3分钟。

A用料倒入锅里，炒1，2分钟。灭火。
做好了。盛米饭。将步骤2菜放米饭上就可以吃。
无油 低卡 减脂 菠菜苕粉
不放一滴油也可以好好吃的减脂菜。

小朋友吃的时候，我会在临出锅的时候额外加10克黑芝麻油，或者核桃油增香。
用料：
300克菠菜苗
50克苕粉
调味汁
3大勺高汤
1小勺金兰油膏
1小勺金兰香菇蚝油
做法：
菠菜苗剪掉根部、洗净、焯水，捞出备用。苕粉泡软。调味汁煮开转小火，放入苕粉。
等苕粉变透明了，加入菠菜苗。
翻炒均匀，全程中小火。最后，大火收汁。
食之
果干香蕉蛋糕
这款香蕉蛋糕口味适中，口感丰富，小孩很喜欢。而且少油少糖 营养丰富，老人小孩也适合。

这是综合改良后觉得效果较好的，重点是可以消化掉吃不完的香蕉🍌 放黑了也可以用^-^  还有就是那包不脆了的草莓🍓哈哈
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
30克/ 40克牛奶 或酸奶
25克细砂糖
20克黄油
100克低筋面粉
1g苏打粉
3克泡打粉
1/4匙(可不放)香草精
随意坚果
随意干果(草莓干、葡萄干)
做法：
这是我的所有材料
把香蕉压成泥，加鸡蛋、奶、糖 、香草精一起打匀 ，我觉得打到有点发白会好些
加入溶化黄油、全部的粉，适当搅和
放入喜欢的干果和果仁
模具铺纸，倒入面糊，表面可再撒点干果点缀
上下火170度 烤30分钟即可
新派四喜丸子-- 六月鲜酱油版
新年家宴当然要有四喜丸子，但是普通的四喜丸子好像肉多又乏味，现在就给这道传统的当家菜融入一点新意吧，六月鲜红烧酱油调出的酱汁红亮诱人，制作丸子的肉馅中加入的荸荠，给丸子增添了甜脆的口感，丸子中包裹虎皮鹌鹑蛋和马苏里拉芝士，夹开丸子的一瞬间，浓郁的芝士和香酥软糯的鹌鹑蛋完美呈现，充满惊喜。这道新派四喜丸子一定会是家宴上最令人印象深刻的那道菜。
用料：
200克猪肉糜
5个荸荠
1小块姜
1小勺六月鲜特级淡盐酱油
8个鹌鹑蛋
1小碗马苏里拉芝士碎
1小段葱
1大勺六月鲜红烧酱油
1大勺米酒
1小勺糖
1大勺水淀粉
炸鹌鹑蛋、丸子用油
做法：
煮熟鹌鹑蛋去皮，热锅加油，带油温8成热，加入鹌鹑蛋，炸至金黄。捞出放在吸油纸上，吸去表面多余的油。
荸荠去皮切碎、姜切碎加入到猪肉糜中，加入一小勺六月鲜特级淡盐酱油，顺时针搅拌至上劲。
取肉馅包入芝士碎和虎皮鹌鹑蛋。团成圆滚滚的丸子。
团好的丸子，用热油炸至金黄，捞出放在吸油纸上吸去表面多余的油。
热锅加入少许油，放入葱段炝锅，加入一大勺米酒和一大勺六月鲜红烧酱油，再加入一小勺糖，小火，拌匀后，调入一勺水淀粉，调匀，关火，浓稠红亮的红烧汁就做好了。
丸子装盘，淋上红烧汁，美味有内涵的新派四喜丸子就做好了。趁热吃，夹开丸子里面的芝士还会有拉丝。
快手炒乌冬
最近爱上了乌冬面，主要原因就是它很方便！
用料：
一包乌冬面
半个洋葱
半根胡萝卜
适量圆白菜
一根小葱
生抽
味淋(可不放)
鱼露
黑胡椒
盐
蕃茄酱
做法：
洋葱、胡萝卜、圆白菜切丝，小葱切葱花备用(图里拍到的葱花少，不是一根，最后用来点缀的没有摆进来)
乌冬面放入沸水中，乌冬面很好煮，大概只需一分钟多
煮好捞出备用
起油锅，放入一部分葱花，再放入蔬菜，炒塌加入生抽，味淋(可不放)
放入乌冬面
根据自己口味加入鱼露
加入盐，黑胡椒拌匀
出锅前放入一些番茄酱，乌冬面是熟的，蔬菜丝也很好炒熟，整个过程很快手
盛出，加入剩下的葱花再点缀一些芝麻，简单方便的炒乌冬就做好啦～
调料和配菜都是我自己平时爱放的一些，可以根据你的喜好加一些其他的，比如鸡蛋、青椒等等，发挥你的创造力呀！
【暖暖焙家】凤梨酥（凤凰酥），酸甜咸香人人爱~
酸酸甜甜的凤梨酥，是深受欢迎的台湾点心。而凤凰酥就是在凤梨馅中增加了咸蛋黄，在酸甜口味的基础上增添了咸香风味，暖暖觉得更好吃哦！
本配方可做约8个50克凤凰酥。
用料：
63g黄油
40g糖粉（糖霜）
少许盐
23g鸡蛋黄打散
95g低筋面粉
10g奶粉
200g凤梨馅或正芳土凤梨馅
2颗香山咸蛋黄
8个50克方模凤梨酥圈/饼干模
做法：
将凤梨馅分成25克每个，搓圆备用；
咸蛋黄彻底解冻至透明后，用烤箱稍微烤一下，晾凉后一分为四，在凤梨馅中包入1/4个咸蛋黄。
黄油提前切小块软化（至手指可轻轻按出一个坑，不是融化成液体哦），加糖粉、盐打发至变白、增大、呈羽毛状，将蛋黄液慢慢分次加入，每次都打至与黄油完全融合。
黄油需打到这个程度
用筛网将奶粉筛入，用刮刀切拌成团。
将低粉筛在硅胶揉面垫上
（95克低粉可替换为5克竹炭粉+90克低粉，或5克抹茶粉+90克低粉，制作黑凤梨“喜欢你”或抹茶凤梨酥哦）
将黄油团倒在低粉上
借助刮板揉至不粘手。
将面团分成25克每个，搓圆，用手掌按扁。
包入咸蛋黄凤梨馅。
放入凤梨酥模具中，借助推模在烤盘上轻轻压平（烤盘上先垫好油纸）。
全部完成
放入预热好的烤箱中层，上火180℃/下火140℃烤15分钟后（至表面上色），翻面再烤5分钟。
炒杂蔬（素）
黑木耳的主要成分是木耳多糖，它能够吸附空气中的污染粒子，木耳多糖多呈灰白色丝状，是从木耳中提取的多糖成分，具有降血脂降低胆固醇及免疫促进的功效。能补气血，凉血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。治疗血虚气亏、肺虚咳嗽、咯血等症状。并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
用料：
5克木耳
250克芹菜
100克胡萝卜
200克淮山
2克盐
做法：
将木耳提前泡发，泡发时间不要超过1小时。
将香菇泡发
切片的胡萝卜和淮山焯水后捞出
再将木耳焯水捞出
芹菜切好焯水捞出
锅里加入橄榄油，将切条的香菇爆香
加入焯过水的木耳，淮山，胡萝卜翻炒，加入芹菜，盐，翻炒，最后起锅时加点芝麻油提香。
搭配各种蔬菜，营养全面
清淡好吃
颜值超高的煎蛋
超简单的煎蛋攻略！不会因为翻了面煎蛋就变得丑丑的！教你做出又好看又好吃的早餐煎蛋！
用料：
一个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
不沾平底锅
烤箱
做法：
平底锅开小火 加一点点油 大概两枚一块钱硬币这么大 转动锅身 同时预热烤箱130度
油热了下鸡蛋 撒一点点盐 全程小火 一开始不要动它 等到鸡蛋底下凝固住 用筷子可以轻轻揭下来
滑入烤盘 放进烤箱 烤五分钟 出锅后按个人喜好撒上黑胡椒 就可以开动啦！
啤酒焖白果鸭
啤酒与鸭肉的搭配，并不复杂！还能去鸭肉的腥味，加了白果，却是有点苦！
用料：
250克鸭肉
一小块姜
1罐啤酒
适量盐
适量糖
适量生抽
适量胡椒粉
适量料酒
适量豆腐乳
做法：
鸭肉斩块焯水，姜切丝，热锅。放少量油，下姜丝炒香，放鸭肉，料酒，加盐，生抽，豆腐乳（个人爱吃）
放白果炒几分钟（看着办）
放啤酒（嗯，这鸭肉炒出太多油来了）
中火焖
最后大火收汁！
荔枝樱花气泡饮
新鲜荔枝去壳去核，榨汁过滤取汁液，加入苏打水、荔枝肉、冰块，喜甜的朋友可以加入适当糖浆，需要视觉美观的可以再加入清水浸泡半小时后的盐渍樱花，一杯看着就清爽死人的饮品就完工啦。
用料：
6颗荔枝
200ml苏打水
若干櫻花幹
做法：
荔枝剝皮去核

荔枝打汁去渣
浸泡櫻花
加入蘇打水和冰塊
烧肥肠
用料：
500克肥肠
4个土豆
1勺豆瓣酱
20粒花椒
3勺酱油
若干干辣椒
3勺料酒
1勺五香粉
五根二荆条
做法：
肥肠洗干净（清水洗一遍，盐巴洗一遍，剪开后淀粉洗一遍，最后清两遍），切小块，焯水沥干，老姜、蒜、大红泡辣椒（我忘记买了用干辣椒代替）切块，土豆切滚刀
热锅冷油，下菜籽油，冒烟后下老姜，肥肠，炒两下后下蒜那些，炒两下下料酒、酱油、豆瓣酱炒个两分钟，下水烧个一多小时左右(有高压锅的二十分钟，不然咬不动)
烧的差不多了下土豆和盐，再烧到土豆熟
下二荆条断，翻几十秒，下鸡精，起锅，撒香菜段。完美～
家常包子馅儿
一般包子馅儿就拌就好 这次介绍的是把肉先炒 这样蒸出来包子才会油多
用料：
克盐
根葱
克猪肉
蒜
大白菜
做法：
白菜
葱苗 蒜苗
香菜
生姜 大蒜 橘子皮
野韭菜
腊肉煮软
腊肉切成丁
把切好的腊肉丁 在锅中放入菜油之后，在把肉丁放进去继续炒，让肉的油与菜油充分混合！再放入盐 酱油 鸡精 辣椒面 ！然后再倒入之前切好的各种别的佐料！搅拌 混合
用带孔的篮子装着 下面放一个小盆子 半小时后 要把汁儿腌出来 小盆子用来接住盐份腌出来的汁 汁可以用来做花卷  这样就可以开始做包子啦！沥干之后建议放入冰箱冷藏一小会！让油冷一下，这样包的时候油就不会乱流
蒸出来都是有油的哦
虽然肉不是很多 但是油多也美味啦
左边就是流油的熟包子哦
牛奶鸡蛋煎饼
冬天的早晨，起床这件事对于每个人来说都是挑战。不过对于我来说这是一件小事儿，每天差不多都是6点就起来了，起床烧水做早饭，折腾折腾活动活动也很暖和。
今天早上起来先煮了点粥，想着做个鸡蛋饼搭配着吃，其实也就是鸡蛋面衣，做起来非常省事味道又不赖，相当推荐。最近开始期末总复习了，小宝每天都很辛苦，晚睡早起，接下来的一个星期学习任务更重，所以早餐的质量更重要。
用料：
鸡蛋
牛奶
面粉
食盐
做法：
鸡蛋打散，放入面粉拌匀
根据面糊的粘稠度适量加入牛奶,调成可以流动的面糊状态,放入食盐调味
平底锅里放入少量油烧热,舀一勺面糊,用勺底将面糊摊成圆形
将两面煎至金黄色即可
香松咸菜板豆饭
用料：
杯大米
板豆
咸菜
香松
做法：
高压锅把板豆压酥
然后与咸菜翻炒 加入适量的调料
倒点香松
超好吃！
拌一拌
让你吃出牛奶肌的花胶炖鲜奶（花胶奶冻）
花胶又名鱼胶、鱼肚，是深海鱼的鱼肚晒干做成的干货。花胶富含胶原蛋白，是美容养颜必备的补品，坚持吃还有增强抵抗力，补血养气，滋补肝肾，补充钙质等功效。今天我想用它搭配温和补中的红枣，养肝肾滋阴的枸杞，温中暖胃辟腥的生姜和富含蛋白质、钙质的牛奶炖一盅滋补养颜的花胶炖牛奶，让大家留住青春容颜。
用料：
15克花胶
约400ml鲜牛奶
8颗红枣
少量枸杞
少量冰糖
少量水
数片姜
做法：
清洗干净花胶，再用清水浸发至软（数小时）
加姜片隔水蒸5分钟左右（以水开的时间算起）。如果花胶比较厚大，可以换清水放至冰箱继续泡发至透。
红枣洗干净去核。
将花胶，红枣和枸杞一起放入炖盅，加少量水，浸末花胶即可（注意水不可过多），然后放入电炖盅炖约一个半小时。也可放饭锅里用煲粥功能炖一个半小时左右；又或者用明火小火慢炖，但时间一个小时左右即可。（炖煮方式随自己方便，没有统一。）
慢火炖一个半小时多后加入热鲜奶再炖20分鐘左右即可。如果是明火隔水炖可以加入热鲜奶后继续小火炖10分钟左右即可。可在加入热鲜奶的同时根据自己口味一起加入适量冰糖。（注意：牛奶加入前请先煮至微开状态再加入！）
炖好后可以趁热吃。
也可以隔渣，装杯或碗里，封上保鲜膜，然后存放在冰箱里，待其凝固后就成了美味的花胶牛奶冻了。
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陈皮蒜蓉蒸带子元贝
阿爷厨房
用料：
带子
陈皮
做法：
泥插有泥腥味
要买沙插
陈皮浸泡去瓤
切丝
去掉绿色的内脏
不要用盐搓洗
沿边放蒜蓉
蒜蓉放在边
陈皮放在上面
陈皮摆在上面
瓷盘8分钟
不锈钢盘6分钟
3分钟时，放死气
蒸完也焗一会儿
淋热油也要淋在周边
淋在蒜蓉上
生抽也是浇在旁边
层次
鲜甜
台灣小吃--甘梅地瓜薯條
在前幾年，台灣掀起了炸地瓜薯條熱，每到下午2點到6點（晚飯前），大街小巷賣炸雞排，炸雞翅的攤位，不約而同的都賣起了甘梅地瓜薯條，一個很平常，太普通不過的地瓜，在店家的巧手下，化腐朽為神奇，以公斤進價，卻以台兩賣出，大賺新台幣，這股野火，現在雖沒當年紅火，卻也還在各地持續延燒，溫暖每個需要溫暖的胃。
用料：
適量地瓜
適量沙拉油
2大匙地瓜粉
1大匙蛋黃粉
1大匙中筋麵粉
10顆酸梅
5g甘草
適量水
做法：
先將地瓜洗淨，削皮，削深一點，把內外皮都削去，這樣吃起來會較軟，炸後也不會變得黑黑的。
選地瓜要選黃肉的較甜。
皮削好了，把地瓜切成粗條狀，粗獷一點，切好的地瓜用水浸泡，稍稍洗一洗，此時水會變得混濁，這是地瓜上的汁液，如果不泡水清洗，炸出來的地瓜容易變黑。
炸前要先裹粉漿，粉漿比例是地瓜粉2大匙，蛋黃粉1大匙，中筋麵粉1大匙（比例是2:1:1），水適量，調成稀稀的像勾芡一般，再和地瓜拌一拌，薄薄的附著在地瓜上。
起油鍋，放入適量的炸油，開大火，讓油溫升高到180度，放入薯條，炸油需沒過薯條，若薯條太多可分批炸。
如何試油溫，先用一小片薯片，放入油鍋中，如果小薯片先沈入鍋底，迅速浮起來，薯片周圍有很多小泡泡，此時油溫約在180度左右。

放入薯條後1分鐘，不要撥動薯條，待其定型後再用勺子或夾子稍稍撥動，使薯條分開。
薯條放入鍋內，油溫會下降，這時轉中火，慢慢炸，大約再炸3--4分鐘，使薯條熟成，色澤轉為金黃色，用一隻筷子戳戳看，薯條很容易戳穿，表示薯條已經熟了，準備撈起。
薯條撈起後，含油量較高，此時要做逼油的動作。
油鍋轉大火，使油溫升高後，再放入薯條，此時泡泡非常多，這是在做高溫逼油的動作，約1--2分鐘後（泡泡會變的較少）就可以把薯條撈起。
油炸時間總共約6分鐘。
薯條經高溫搶酥，油分已被逼出，變得酥脆可口。
薯條做好了，再來就是好吃的秘訣，甘梅粉。
甘梅粉的做法，10顆梅子，5g的甘草放入果汁機裡打碎，濾網過濾，就是酸酸甜甜的甘梅粉了。
另一個方法是到市場買一包甘梅粉，就更方便了。（我的甘梅粉是在市場買的）
薯條瀝乾了，甘梅粉做好了，接下來就是薯條裝盤，灑些酸酸甜甜的甘梅粉，這就是每天下午2點到6點（晚餐前），出現在大街小巷，炸雞排，炸雞翅攤中，利潤最好，點餐率最高的甘梅地瓜薯條。
＃辅食＃🍀番茄龙利鱼汤🍀11个月+
做番茄鱼汤，除了能开胃之外，还有很不错的补脑作用，而且番茄中的维生素C有有助于宝宝对铁质的吸收，虽然鱼肉不多，但对这一餐中的铁质吸收有不错的效果。
用料：
 80克龙利鱼
1小个番茄
1个鸡蛋
做法：
准备食材
番茄划十字，倒入开水泡几分钟，方便去皮。鱼肉切成小块，上面放片柠檬去腥
番茄切小块，蛋清蛋黄分离
蛋清中倒入鱼肉，搅拌均匀
起锅开中火，锅里刷薄薄一层油，倒入番茄翻炒出汤汁，加入适量水，煮至水开
倒入龙利鱼，大约煮10秒后搅散，再煮2分钟。先煮10秒再搅散，可以使蛋清更好地依附在鱼肉上，吃起来更加嫩滑。蛋黄搅散成蛋黄液，倒入锅内，边倒边搅拌，再煮3分钟
我每天的日常就是照顾我的宝宝，做各种各样的辅食，如果你也是宝妈，你也在给宝宝做辅食，欢迎你来加我！让我们一起喂养出一个健康的宝宝😄
微信：82617812
皮儿薄馅多多~萌萌哒夹馅小圆面包
代表我个人表示，因为不爱吃白面包🍞
所以没有夹馅的面包就是耍流氓😂😂😂
我日常做最多的就是这夹馅小圆餐包啦！

每次做一大批不同夹馅的放冰箱保存，
打包带公司当工作餐，有菜有肉有碳水，
可甜可咸有不同口味~

而且还方便快手易做，直接法省略一发，
可以算是经济适用款，值得一做再做哦~
用料：
300克全麦面粉
3-5克干酵母
160-180克牛奶或水
适量任意夹馅
做法：
先和面，软硬适中，静置松弛半小时。
我用的是全麦粉，所以面团颜色偏黄。
还顺手扔了一把黑芝麻进去一起和面。
把面团压压扁，均匀切开成16份，
因为这次打算做一烤盘刚好16个，
这样就不用称重了，偷懒有理~😂
静置松弛后面团表面有点风干(忘盖膜了)，
逐个小面团放手里再揉一揉，
软软乎乎的像玩橡皮泥手感忒好！
面团揉好了，省略一发，马上开始包馅。
面团静置松弛的时候可以准备夹馅，
我囤了好多荔浦芋头得消耗，
就做芋泥夹馅吧。
芋头洗净切片蒸熟。
可加入少量奶粉和糖增香提味，
再加入少量水压碎搅拌到很浓稠状，
千万不要是糊糊状，那样太稀了没法包。

基础夹馅就是这样，可以直接用了！
也可以加入紫薯粉，颜色会很美腻。
先做一个甜咸口味的夹馅儿吧，
加入切小片煎到香脆的香肠拌匀。
取一个小面团，捏扁成小薄饼。
用手捏捏就好，擀面杖都省了！
放入多多的夹馅，包儿薄馅儿大超好吃！
收口捏紧。
揉揉圆，一个小胖子就做好了。
再做一个甜口味的夹馅，密红豆加芋泥。
全部包好了静置，直接法开始发酵，
直到面团变1.5倍，全麦面包发不了太大。

Emmm，本来以为做16个刚刚好，
发现包了夹馅后个子太大放不下，
就做成9个常规版加3个迷你版😂
进烤箱前，表面喷水放芝麻和燕麦，
以区分两个口味。
上下火190℃18分钟供参考。
夹馅已经是熟的，只需要表皮烤熟即可。
香肠芋泥馅儿面包+密红豆芋泥浓汤

面包表皮烤到微黄焦脆，
夹馅儿的芋泥微甜，加上香肠的咸脆，
趁热吃非常满足！
密红豆芋泥馅面包+胡萝卜芋头芝麻浓汤

浓汤的做法也非常简单，可戳下面链接👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103496328/
黄桃布丁派
方子适合6寸派盘
用料：
#派皮
120g低筋粉
30g全麦粉
60g黄油
15g细砂糖
一小撮盐
48g水
#布丁馅
1个鸡蛋
3大勺细砂糖
1/2大勺低筋粉
50ml牛奶
1小勺柠檬汁
适量黄桃
做法：
制作派皮。将粉类筛入搅拌盆，倒入细砂糖和盐，黄油切小块，用手搓揉黄油和粉类原料，将原料搓散搓细
在混合均匀的原料里加入水，揉成面团，揉好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛15分钟以上
将松弛好的面团分成大小两份，大的一份擀成薄片
将擀好的派皮铺在派盘上，去掉多余部分，用叉子在派皮底部扎出气孔
烤箱预热170度，送入烤箱烤20分钟，取出后连模具一起冷却
第三部中另一小份面团擀成薄片，切长条备用
制作派馅。讲原料搅拌混合均匀，用筛网过滤
布丁液倒入派皮中，码上黄桃
第六步中切好的长条在派盘表面编成网格，去掉多余部分
烤箱预热170度，烤35分钟至表面微金黄色即可出炉
奶油曲奇饼
一开始只是为朋友做的曲奇，想不到还挺好吃的，于是就成为经常做的一款曲奇。方子来自《Home Baking星期天的烘焙时光》，做法非常简单，也能烤出好看的花纹。
用料：
105g无盐黄油
40g糖粉
35g鸡蛋
120g低筋面粉
35g杏仁粉
1g盐
做法：
黄油放置室温软化后，用打蛋器充分搅拌；
加入糖粉，用打蛋器拌匀；
加入室温的鸡蛋，用打蛋器拌匀；
加入过筛的低筋面粉、杏仁粉和盐，用橡皮刮刀切拌均匀；
将拌好的面糊装进裱花袋；
将面糊挤在烤盘上，放入已预热180度的烤箱烘烤约15分钟。
葱油花卷——米博3分钟搞定揉面难题
小时候，只要有卖馒头的从我家门口喊着过来，总会让老妈给我买两个葱油卷吃，长大了自己学会做饭之后，也开始试着自己动手做。之前和面、揉面总会耗费大量时间，和面时最讨厌的就是手被弄得黏糊糊的，有了米博之后就不存在这个问题了。
用料：
500克面粉
220克水
3克酵母
2克盐
小半碗葱花
50克油
做法：
将酵母粉放入主锅内，加入适量水，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/60摄氏度/2档加热。
随后加入面粉,设置:3分钟/揉面模式,结束之后,用刮刀取出面团，盖上保鲜膜醒发15-30分钟


醒发好的面团分成小剂子,擀成薄薄的面皮，所谓葱油卷，顾名思义要刷上一层食用油
趁擀薄的面皮不注意时，撒上食用盐
撒上翠绿的小葱花，一定要保证均匀哟
用温柔的手法，一圈圈把面皮卷起来
用刀切开卷好的面皮，分成均等大小的小剂子
将切好的葱油卷放入米博蒸锅内，选择蒸馒头模式，静候香喷喷的葱油卷出锅
外焦里嫩的炒烧饼块
省时美味，超乎你的想象
用料：
4个烧饼
2个鸡蛋
1勺老抽
微量盐
微量调料
微量葱
1把豆芽
做法：
烧饼切成2cm的块，吃几个切几个
鸡蛋稍微多放点盐，加入葱花打开
鸡蛋和烧饼块均匀搅拌开
配好调料水，盐调料老抽，加一点点水
热油炒豆芽，不喜欢吃豆芽或者喜欢吃其他菜的可以换成其他蔬菜
炒1分钟豆芽后烧饼块入锅翻炒
炒5分钟左右了倒入配好的调料水，再翻炒两分钟
出锅
牛肉芝麻酱凉面
天气炎热，没有胃口吃饭，那就来碗凉面吧，记得不要忘记补充蛋白质哦，加上几片熬煮的牛肉片，健康美味于一体了。
用料：
500克面条
适量六月鲜酱油
2勺香油
1盘熟牛肉
2勺芝麻酱
2根黄瓜
8瓣大蒜瓣
1小盘腌制的香椿芽
适量盐
做法：
牛肉提前煮出来，切成牛肉片，夏天家里要多备些这样吃起来不腻，又多蛋白质的肉类，夏日多汗，更要多补充蛋白质
黄瓜洗净、去皮、切丝
芝麻酱倒入碗里，加入凉白开水，加入少量盐，搅拌均匀
腌制好的香椿芽切一小盘，特别提味
大蒜瓣压制成大蒜泥，加入六月鲜酱油和芝麻油搅拌均匀，成大蒜酱
面条开水煮熟
用凉水过两遍
成清爽、不粘腻的面条
加入适量的六月鲜酱油和香油，调拌均匀
将所有的材料加在一起，不要忘记上面加两片牛肉片，翻拌均匀，开吃吧
凉面看着简单，准备的食材也不少哦
家常鸡腿煲
超级详细的鸡腿堡做法分钟给大家，用鸡肉鸡翅都可以，用外面一半的价格就可以自己动手完成，配米饭和面条都很好吃
用料：
3只（鸡肉，鸡翅都行）鸡腿
1个土豆
1个洋葱
1根玉米
8个豆腐泡
2把豆芽
1根葱
1个小青椒
1勺豆瓣酱
1钱剁辣椒
3瓣蒜
3片姜
半根大葱
2勺料酒
1勺十三香
2勺老抽
5勺生抽
1块桂皮
5个八角
3个干辣椒
10粒花椒
1把粉条
做法：
把鸡剁成块放入小葱段，姜片，两勺料酒，一勺老抽，两勺生抽研制一个小时以上
热锅加油，中火放入蒜大葱爆香加入鸡肉翻炒，炒熟依次加入一勺豆瓣酱，一勺剁辣椒，生抽，老抽，盐，翻拌均匀加入一碗热水然后倒入砂锅，放冷水会让肌肉变硬
把配菜切成如图
先把土豆，玉米，大料，干辣椒花椒，两勺生抽，两段大葱加入热水盖上锅盖焖煮
把家里的蒸布打湿放在锅盖边预防走气飙水
煮沸转小火炖20分钟
豆腐泡可以从中间切开不要切断可以更方便入味，炖完20分钟再加入洋葱，粉条，豆腐泡再煮十分钟出锅
把豆芽煮熟放在碗底
豆芽放入碗底后再倒入大盘鸡，撒上葱花青椒就可以出锅了
花旗参松茸乌鸡汤
在家没事补补
用料：
几块乌鸡
2颗红枣
做法：
松茸3朵，百合几片，玉竹几片，红莲几颗，提前用水泡了一个小时。份量没称，随便捏的，分装到三个蒸盅中，乌鸡几块，过水啦，姜片，红枣，还有一小块猪瘦肉，撒了几片花旗参，加纯净水，封口，蒸4个小时。
出来，加盐，味精调味，可以吃啦
虎皮毛豆生炒鸡块 记得加醋喔！
今天发一道下酒/下饭菜 加了一点醋 口感介于红烧鸡与醋烧鸡之间 有点酸味 但又不会太酸 有一种道不清说不明的香 （试吃看看就知道了！）杭椒和毛豆煎炒成虎皮后特别香 有朋友来家里吃饭 最喜欢的就是这道菜 特分享～
用料：
100克毛豆
半只（约500g）新鲜鸡
3个杭椒
3个小米椒
2根小葱
5片姜片
3瓣蒜
适量生抽
适量白糖
适量黄酒
适量醋
做法：
毛豆去壳 鸡切小块 杭椒切圈 小米椒斜切 小葱切段 姜切片 蒜对半切开备用 锅内热油 大火下杭椒和毛豆粒 炒至起虎皮 装盘备用
不用洗锅 再添点油 下葱白姜片和蒜粒爆香 

下鸡块翻炒 
鸡块翻炒至变色
加适量生抽、黄酒和白糖 翻炒均匀 
 加小米椒和一小碗热水 中火加盖煮
煮3-5分钟后 加毛豆杭椒 大火收汁
 收完汁 沿着锅边淋一点香醋 撒小葱拌匀即可
开吃！
黑木耳拌豆角
对体质虚弱的女性，豆角也是很好的食疗材料。一方面补充铁质和其他维生素；另一方面，血虚的女性也有气虚迹象，甚至由此而引致惯性的气虚便秘，多吃豆角，它丰富的粗质纤维吃进大肠里有助排泄。
而黑木耳，它最大优势在于可以帮助排出纤维素物质。
所以今天这道黑木耳拌豆角，是又补营养又排毒哦。
用料：
半斤豆角
适量凉拌醋
适量黑木耳
少许蒜末
少许芝麻
少许生抽
适量盐
少许鸡精
少许麻油
少许辣椒油
做法：
豆角洗净切断，黑木耳冷水泡发撒成小朵备用
豆角和黑木耳焯水，焯水过程中还是老规矩哈，往水里加点盐滴两滴油
豆角断生后捞出，在冷开水中浸凉后沥干水份
豆角焯水的程度取决于你的口味和爱好哈，喜欢脆一点的就刚断生即捞出
喜欢豆角绵软口感滴煮久一点也行）
把适量蒜末，芝麻，凉拌醋，生抽，盐，鸡精，麻油，辣椒油放小碗里混合均匀
做成拌料
把拌料淋到沥干水份的木耳豆角上即可
如果用白芝麻应该色相更好哈，只是我的用完了，用黑芝麻代替的哈，不过
也很好的说）
[北方]生滚粥
突发疫情导致频繁下厨
为了不让囤积的粮食浪费<深圳没有冬天>
迫使新发明~
生滚粥一直喜欢，可总差了些许北方口味
对于这次的剩粥就有了如下的想法
木有过程，就是好吃，留给自己用
用料：
2个鸡蛋
3碗剩的白米粥
1根王中王
7片白菜
适量油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
1.炒鸡蛋，炒碎，稍微糊一点，出锅倒进大米粥里；
2.火腿肠切碎，放锅里满煎微蹦，白菜切丝，加进去一起炒，白菜脱水微黄，出锅倒进大米粥；
3.米粥加水，盐，鸡精少许，黑胡椒粉少许至个人口味，开锅后小火5分钟
美极鲜辣扇贝肉
开胃香辣的扇贝肉用上美极鲜辣汁先鲜后辣，辣而不燥吃起来太过瘾了
用料：
500克扇贝肉
1把韭菜
8瓣蒜
1根葱
1个红辣椒
10克干花椒
2勺美极鲜辣汁
1勺生抽
3克盐
做法：
准备好食材清洗干净
将辅料切好
锅中入油放入小料爆香
倒入扇贝肉
放盐
少许生抽
倒入美极鲜辣汁
先放韭菜根翻炒几下
再放上剩余的韭菜叶
翻炒片刻装盘
胡萝卜炒鸡蛋
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
1根（看起来漂亮点及有一点点辣味）【可不加】青椒（线椒）
半小勺（个人口味，为增辛辣味）【可不加】黑胡椒粉
半小勺盐
做法：
准备好食材。
胡萝卜及线椒都切条，切好放一旁备用。
碗内打入两个鸡蛋，撒入胡椒粉（可不加），打散。
锅内热些油，倒入鸡蛋，用筷子搅动几下，成型便可出锅。放一旁备用。
热油，倒入胡萝卜翻炒。
翻炒一会，加入线椒，翻炒。
翻炒至软熟，加入鸡蛋，翻炒。
撒盐翻炒，出锅装盘。
蜜汁烤鸡腿
用料：
鸡腿
cook100日式照烧酱
做法：
1. 鸡腿洗净后，将背面用刀划开到能看见骨头，这样腌渍的时候才能入味，也比较容易烤熟；
2. 将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面，放冰箱冷藏一晚腌制入味；
. 



烤之前将鸡腿提前取出回复室温，我又放了几根猪肉香肠一起烤制；
4. 将鸡皮部分朝上，放在网架上，下面用托盘铺好锡纸，这样可以接住烤出的油脂，方便清理；
5. 
烤箱２００度预热，上下火中层烘烤１５分钟，容易糊的部位可以用锡纸包裹好
6. 取出后，在鸡腿两面都涂刷上一层蜂蜜，然后翻面使鸡皮朝下，将温度调至１８０度，再烤１５分钟；
7. 
最后再翻一次面，并且均匀地刷一遍蜂蜜，继续烘烤五六分钟即可
番薯燕麦芝士热狗棒
经常看到这款风靡韩国的热狗棒
减肥女孩却从来不敢多吃一口
油炸不会，烤箱搞定
今天安排一款超健康的做法，无油低卡简单！
用白薯代替土豆，不仅增加了香甜味道
还有燕麦的高纤和颗粒感
烤过的面包糠焦焦脆脆
一口下去是满口肉香和芝士的奶香，还有拉丝哦~
用料：
1个白薯/土豆
1把即食燕麦
几根香肠
适量马苏里拉芝士
适量盐
适量黑胡椒
适量面包糠
适量玉米淀粉
1颗鸡蛋液
做法：
白薯切块蒸熟
加适量燕麦片、盐、黑胡椒
用料理机打成泥
香肠一切为二，顶部改十字刀
取一块白薯泥压成饼，放入一片芝士一根香肠
用白薯泥包裹收口封严
热狗棒先蘸一层淀粉
滚一圈蛋液
最后裹上面包糠
烤箱预热180度，烤18-20分钟
Enjoy～
雪里蕻炒墨鱼
用料：
适量雪里蕻
5个墨鱼【乌贼鱼】
适量料酒
适量糖
适量姜片
做法：
雪里蕻洗干净 切碎 墨鱼切花 焯水 沥干水分 煸炒姜片出香味 倒入墨鱼煸炒 放料酒 翻炒一下 再放入雪里蕻一起翻炒 加点水 把雪里蕻的鲜味煮出来 再加少许糖 翻炒一下就可以出锅了
低糖可可粉华夫饼
这款适合减肥人群
用料：
黄油10克鸡蛋2个
可可粉5克低粉70克
白糖 20克或25克华夫饼模具一个
牛奶70克
做法：
1、黄油隔碗融化加蛋黄，牛奶
2、搅拌后过筛加低粉
3、上下搅拌至无颗粒 待用
蛋白分三次加糖搅拌器打泡
然后分三次加入刚做好的蛋糕液体
上下搅拌  倒入华夫饼模具 
小烤箱  165度  25分钟
上面的量可以烤2、3个华夫饼
蒜香排骨
哪有那么多故事，只是喜欢吃罢了！
用料：
500克肋排
5瓣大蒜
2片姜
2勺料酒
6粒冰糖
3勺生抽
2枚干辣椒
1只八角
1颗葱
少许油
做法：
小排洗净加水烧开
将血水煮出，捞出，拎干
国内加油少许，大火加热后，放入葱和姜片，炒出香味
放入排骨后，先加酱油，然后加料酒，翻炒2分钟
锅内加水，与排骨平齐，加八角，冰糖，干辣椒，大火煮沸后扣盖子！中火煮30-45分钟后，将汁水煮干
将排骨取出，或靠在一边，将蒜蓉入锅翻炒至香飘四溢，然后放入排骨，将二者一起大火翻炒
出锅装盘！
将排骨放入口中，用牙齿吃掉酥软的肉，将骨头吐出！
抹茶曲奇/巧克力曲奇/黄油曲奇/樱花曲奇
用料：
克黄油
克抹茶
克低筋面粉
滴香草
克细砂糖
克可可粉
克糖粉
做法：
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今日辅食直播：鸡蛋豆腐羹

     参考月龄：7M+

（小月龄和蛋清过敏的宝宝可以只用蛋黄）
用料：
豆腐鸡蛋
做法：
今日辅食直播：鸡蛋豆腐羹

     参考月龄：7M+

（小月龄和蛋清过敏的宝宝可以只用蛋黄）
今日辅食直播：鸡蛋豆腐羹

     参考月龄：7M+

（小月龄和蛋清过敏的宝宝可以只用蛋黄）
饺子馅
发现了，所有食材都可以做成馅料，包饺子，趁着假期，做了三样馅的饺子，供大家参考
用料：
8朵木耳
适量耗油
适量生抽
2斤猪肉
1根大葱
5片姜
适量油
5个鸡蛋
适量盐
2根胡萝卜
适量糖
1颗圆白菜
7根芹菜
做法：
芹菜圆白菜猪肉馅
放入油，耗油，鸡蛋，盐，生抽，香油等所有食材，然后顺时针搅拌均匀
三鲜馅，韭菜，白菜，木耳，鸡蛋，肉馅
顺时针搅拌均匀
芹菜，圆白菜，胡萝卜，猪肉馅
自己活面，擀饺子皮
开始包饺子喽
抹茶杏仁饼干
模样生活原创美食视频之《抹茶杏仁饼干》； 更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
用料：
120克无盐黄油
150 克低筋面粉
60 克糖粉
0.5克盐
几滴香草精
25 克全蛋液
10 克抹茶粉
20 克杏仁粉
50 克杏仁片
1个U 形不粘饼干模
做法：
准备好所有材料
（无盐黄油切粒，室温中软化；低筋面粉过筛备用；全蛋液打散）
无盐黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器充分打发
加入盐，打发至体积变大，呈膨松发白的羽毛状
分三次加入全蛋液。
每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次。
加入香草精搅拌均匀
加入抹茶粉搅拌均匀
加入低筋面粉，用刮刀混合均匀
加入杏仁片和杏仁粉，用刮刀搅拌均匀
饼干模里铺上油纸，将面团放入其中压平整形，然后放入冰箱冷冻 2 小时
取出冷冻好的面团， 切3 ～ 5毫米厚的片，放在不粘烤盘上
烤盘放入预热好的烤箱里，烤至表面呈金黄色即可，180℃，上下火，烤箱中层，烤20分钟
每个饼干坯之间要留有间距，以免烘烤的过程中饼坯因受热膨胀而挤压变形。
南瓜红豆沙饼
用料：
250克中筋面粉
150克南瓜泥
5克酵母
20克奶粉
150克红豆沙馅
做法：
所有食材准备好
南瓜去皮切小块、蒸锅蒸20分钟蒸熟、取出压成细腻的南瓜泥备用
面粉里加入奶粉、酵母、南瓜泥
先搅拌成面絮、再揉成光滑的面团、如果面团干可以再加适量温水
面团盖上保鲜膜发酵至2倍大、发酵好的面团用手指按下去不回缩、发酵时间根据温度不同、我是用烤箱45度发酵60分钟
取出面团揉至光滑，再搓成长条、切成大小均匀的面剂子、按压成小圆饼
再把豆沙馅搓成小团、跟面团同等份
把面饼用擀面杖擀成厚的面皮、放入豆沙馅、用捏包子的方法把口捏紧、再翻过来按压成小饼
全部做好后盖上保鲜膜再次发酵20分钟
拿起小饼手感变轻
平底不粘锅不加油、开最小火、摆进面饼盖上盖子焖至底部变色、打开盖子翻面再焖、两面煎好后侧面也煎一下、用手指按压立即回弹、面饼就是熟了……如果按压下去不回弹即代表没熟,煎的过程中一定要勤看看勤翻翻、避免糊锅
出锅即可食用
非常松软香甜的南瓜红豆饼
（面包机预约版）无糖无油全麦吐司面包
一款适合胖友们的面包，0糖0油的全麦面包，面包机一键启动，睡前预约，隔天就可以吃到香喷喷的面包了。

❗️❗️❗️注意了！有厨友提到夏天天气太热是否可以用这个方子，毕竟方子里有鸡蛋有牛奶。乔巴创建这个方子的时候是3月初，天气还不是很热。这个方子也尝试了很多次，目前还没有发现面团变质的现象（吃完我还是活蹦乱跳的๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) ）所以建议大家尽量把面包机放阴凉处。或者选择凉爽一点的天气制作。介意的亲请绕道哦(´-ω-`)这个食谱只是我觉得不错的好方子，分享给大家，制作之前请看清楚提醒，做不做是你的事，不接受差评(*｀Ω´*)v
❗️❗️❗️注意了！这款只适合于面包机，不适合手揉，不看清楚的胖友们只会哭死你，因为含水量大，超级湿！但是出来真的超级软超级软！爱惨了！唯一不足就是皮略厚，还需要继续改良！
面包机型号：柏翠PE6180
用料：
250克新良全麦面包粉
1个（50克）鸡蛋
200毫升脱脂牛奶
3克盐
3克低糖酵母
5克（可有可无）黄油
做法：
经过第二次改良之后，面包体膨胀得更高了，面包也更佳松软。但是皮略厚，还需要继续改良！
面包机内缸放入鸡蛋跟脱脂牛奶，盐。脱脂牛奶我用爱氏晨曦的，一盒刚好200毫升
盖上全麦面包粉，我用的是新良这个牌子，注意了：全麦面包粉跟全麦粉不同概念，全麦面包粉里面包含有高筋面粉，是有一定比例的，做面包的话，成功率比较高。至于全麦粉，之后有机会的话，我会尝试下成不成功
面包机选择和面模式，先把面粉和成团，我这里打算使用面包机的预约功能
（这里图片待补）此时和好的面团很湿，把面包内缸壁上那些没有搅拌到的面粉往面团上推一推，然后在面团上撒一层面包粉，在面包粉上面放酵母，避免接触面团，不减肥的朋友可以在这时候加入20克黄油，减肥人士可以不加油或者加5克。只需要把黄油切小块丢在一角
选择面包模式，我是晚上11点多预约到隔天7点可以吃到面包，所以选择7小时40分钟。然后就可以什么都不用管，去睡觉了。
隔天早上提前10分钟取出，视频里可以看出面包很松软！
涨得很高，同时也看得出皮，比较厚，还需要继续改良！
放到温热， 用袋子扎紧。凉了的时候切片。吃不完装好放冷冻室，吃的时候加热就可以了。
软乎乎💕
洋葱香味烤鸡肉
洋葱香味促进食欲
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
500g鸡腿肉（鸡胸肉也可以）（切成块）
少量盐，胡椒粉
4勺淀粉
适量橄榄油
1/2个洋葱（小或中号）（洗净，去皮，切成丝）
2勺A 芥末酱
2勺A 蜂蜜
2勺A 酱油
2勺A 白醋
做法：
准备小碗。将A用料倒入碗里，拌均。

准备干净袋子。将鸡肉，盐，胡椒粉和淀粉放入袋子里，拌均。
准备平底锅。橄榄油倒入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉放入锅里，烤至熟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子。洋葱丝放鸡肉上，浇A用料就可以吃。
酱油炒饭
简单的晚餐
用料：
一大颗压碎蒜蓉
一碗小塘菜梗
半根切粒胡萝卜
勺加鸡精分别炒一下，留胡萝卜在锅里
半罐不用再加油，加小白猪午餐肉
两碗剩饭
炒匀
两勺加酱油
两勺老抽
小塘菜梗
翻炒均匀
完成辣！
做法：
忘记说还有鸡蛋哈哈哈哈哈哈
客家煎薯饼
中秋节过后农作物都收成了，家里种了大薯、芋仔、地瓜等，可以做各种美食，最喜欢还是煎薯饼了
用料：
一只大薯
1勺盐
少许葱花
做法：
用塑料带套住手，用汤匙给它刮皮
用磨薯器给它磨成糊状
撒下葱花和盐搅拌，平底锅里倒入油，油热后就可以下锅煎了
煎熟后装盘，吃的时候要趁热，倒一碗客家米酒沾着吃那简直绝配
玉米烙饼
用料：
2根玉米
适量生粉
两个鸡蛋
做法：
两根玉米棒🌽
加入适量的生粉
搅拌均匀再加入两个鸡蛋液
进锅前是酱紫哒
热锅热油
油要多一点点
技术好的可以翻个面哟
根据口味撒糖撒盐
出锅摆拍装13完毕😁
酥油馒头
用料：
3 cups面粉
1/2 cup玉米粉
6克酵母
250ml温水或牛奶
做法：
将面粉和玉米粉搅拌成面团，发酵大概5小时
发酵期间，制作酥油。2个八角，适量花椒，蒜，葱头，油 炸出香味。过滤调料后，将油倒入20克面粉中。酥油做成待用
将发好面团分2份，各团面碾压成面饼大约30X30cm.涂上酥油散点盐，圈好再切等份。蒸15分钟
鲜肉大葱混沌
用料：
克猪肉250
适量盐
适量生抽
两后片姜
适量胡椒粉
2小棵葱白葱
一小勺十三香
做法：
我没拍细图。猪肉馅，，盐两小勺，加两倍炒菜量的花生油，香油一小勺，朝天椒切碎（不吃辣可不放），酱油三勺，适量鸡粉，白糖一小勺，王守义十三香一小勺，充分搅拌。把葱白，姜切碎，一定要切碎，不然影响口感。充分和肉馅搅拌，买来混沌皮就可以包了。
〈辣椒炒猪肝〉，熟猪肝版。欣小厨 😉
用料：
1个熟猪肝
2个辣椒
2瓣蒜
2根葱
1片姜
适量盐
1.5勺酱油
做法：
蒜，切碎。
猪肝，切片
辣椒，滚刀切。葱，切段。（我忘记拍照了）
锅热油，蒜姜爆锅。
倒入猪肝。
倒入葱，辣椒。
加入盐，酱油。
出锅。
咖喱鸡肉饭
原本打算做咖喱土豆拌饭，突然发现冰箱还有众多食材，就搞了这个带肉的咖喱饭～
大概3～4人份。
因为老弟上班还要带，所以做多了些。
用料：
4只鸡腿肉
4块咖喱块
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
瓣蒜
1根火腿肠
5朵香菇
2勺生抽
1勺酱油
1个青椒
1个红椒
适量清水
做法：
1颗土豆🥔切小块，容易氧化，记得用凉水泡着，
火腿肠也切小丁，我用的那种带精肉的那种，据说王中王会好吃一些。
1根红萝卜🥕切丁。（白萝卜也行～反正我没试过～😈）
1个洋葱切丁，不大，目测直径12cm，高4.5cm的样子。
1根青椒切丁，我用的是尖椒，可以用那种长得像南瓜的椒，不辣。
1根红椒切丁，…总之就是切丁叭～
5枚香菇切片～（最爱香菇，不知为啥～）
鸡腿肉切丁，鸡腿打算用来煲汤。（鸡腿肉切好也要用冷水泡一会，血水可以泡出来的。）我没有腌肉，一会熬咖喱，为了入味我切的块较小一些。如果要腌肉的话，准备酱油1勺，料酒2勺，白胡椒2克，生姜粉3克，葱丝若干，生姜丝若干，盐适量，腌20min即可。
来个合照，咖喱是我在楼下超市随便买的，有好吃的牌子可以推荐一下子咯～
剥蒜
切掉头头，然后压扁蒜身
剁吧剁吧
热锅冷油，等油烧热以后
下蒜沫煸出蒜香
下土豆块翻炒（土豆块不太好熟，所以我先下它们）
下香菇片片翻炒几下，香菇炒越久越容易出香味，跟火锅里下香菇煮到最后吃一个道理～
下火腿丁，搅拌均匀
下萝卜丁，
下洋葱，翻炒均匀后
加两勺生抽
一勺酱油，搅拌致锅内食材上色
加鸡肉丁
翻炒至上色均匀，
翻炒至鸡肉开始变色，加入清水，没过锅内食材即可
加入咖喱块，咖喱块可以掰开成几块
盖锅盖小火焖煮2min
加青红椒，放最后加可以保证脆脆的口感～
翻拌搅和至粘稠，即可出锅啦～
摆了个盘～拍个照～
换个角度再来一张～
开吃～
卡仕达酱芒果奶油蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕
卡仕达酱部分
2个蛋黄
200克牛奶
17克玉米淀粉
25克白砂糖
10克(可不加)黄油
芒果淡奶油部分
300克淡奶油
35克白砂糖
150克芒果果肉
做法：
制作一个六寸戚风蛋糕切成三片备用
 制作卡仕达酱，参考此方子http://www.xiachufang.com/recipe/100370238/。因为一会会混合奶油抹面，所以稍微浓稠一些，把玉米淀粉量增加到17克。
芒果果肉打成酱，淡奶油打发至七八成抹面程度，混合卡仕达酱。然后涂抹在蛋糕片上，稍做装饰即可完成
椰子百香果慕斯蛋糕
改编自美女细嗅蔷薇的菜谱，非常好吃，膜拜膜拜。把方子改成适合6寸圆形模具的。一共使用奶油200ml，奶油奶酪55g，酸奶60g，砂糖105g，椰浆90g，吉利丁2片，百香果4个。提前准备好材料哦。
用料：
蛋糕层
2个鸡蛋
60g低筋面粉
35g砂糖
椰汁慕斯层
55g奶油奶酪
90g椰浆
28g砂糖
其中15g打发奶油
90g奶油
5g吉利丁片
百香果慕斯层
3个百香果
60g原味酸奶
27g砂糖
其中15g打发奶油
110g奶油
5g吉利丁片
镜面果胶
5g吉利丁片
100g水
1个百香果
15g砂糖
做法：
制作蛋糕底
蛋白和糖35g用电动打蛋器打至硬性发泡。开始烧水。
分次加入蛋黄，稍微搅打一下。
加入过筛的低筋面粉，拌匀。倒入6寸模具，用保鲜膜密封好，用绳子系紧。
水开后隔水小火蒸30分钟，熄火后焖2分钟。
放凉后脱模，切两片，留一片备用。
制作椰子慕斯层
5g吉利丁片用凉开水泡软后，隔水加热或用少量热水融化。
奶油奶酪55g隔水加热软化，加入糖15g搅打，加入椰浆90g搅打均匀，倒入吉利丁液，拌匀。
200ml奶油加入30g糖，电动打蛋器打至6成发，呈浓稠状，见纹理，仍可流动状态。
把小半奶油倒入奶油奶酪糊中，拌匀。
模具内放入一片蛋糕底，倒入椰浆慕斯糊，放入冰箱中冷藏1个小时。
余下的奶油也放进冰箱冷藏。
制作百香果慕斯层
4个百香果挖出果肉，用筛和勺子配合过滤掉果肉，果汁留1/4做镜面。
5g吉利丁片泡软后，加少量热水融化。
3个百香果果汁加12g糖，60g酸奶和吉利丁液一起拌匀。
加入剩余的奶油中拌匀。
把冷藏的椰子慕斯层取出，倒入百香果慕斯液，再冷藏3小时以上。
制作镜面
5g吉利丁片凉开水软化后加入少量热水融化。
余下的百香果汁加入100g水，15g糖和百香果液一起拌匀。
把放凉的百香果汁慢慢淋在慕斯上，冷藏一晚。
脱模后装饰一下，开切，非常美味。有种吃杨枝甘露的感觉。
蛋糕烤制温度
记录自己成功的烤制时间与温度
用料：
180度30分钟（下面是烤网）7寸中空戚风
150度40分钟（下面垫烤盘）4寸加高模具
中下层 上火150下火160 45-50分钟（烤网）6寸模具
175度23分钟（下面垫烤网）三能金盘
做法：
更新中。。
😄
甜椒炒牛肉
用料：
300克牛肉
1个甜椒
适量姜
1勺料酒
2勺淀粉
适量水淀粉
1勺鸡精
2勺蚝油
适量盐
做法：
甜椒切块。姜切片。牛肉切片，放碗里加入料酒、淀粉、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟
锅里放油，加入姜片煸香，放甜椒翻炒，加入牛肉，翻炒至牛肉变色，加蚝油翻炒，加盐调味，最后加水淀粉勾芡收汁，装盘
沙姜焗牛肉（电饭锅版)
2020年给了我们一家人呆在一起最久的时光，做饭从开始的复杂到后面的简单化，于是有了这个懒人版的牛肉煲。
用料：
一个沙姜
少许酱油
少许蚝油
少许盐
少许糖
少许油
一勺生粉
500克牛肉
做法：
一斤肥胼（牛肉），我喜欢半肥瘦的部位
加入主料，切碎的沙姜
加油、酱油、蚝油、盐、糖、生粉等拌均匀
拍多了一张图片而已
千万不要加水，直接按下煮饭的功能的按钮，等就可以了
费南雪
#费南雪#  原文为Financier,其特色是散发着杏仁与榛果味焦香奶油的香气；以及面粉较少和只使用蛋白所形成的轻盈感。虽然常被拿来和玛德琳作比较，但口感上和以全蛋与面粉为主材料的玛德琳可说是完全不同。
🌟高温、快烤，营造外层酥脆、内层湿软的口感。是一款杏仁风味十足，又简单朴素的甜点。
🌟以下配方刚好一盘的量。模具只涂抹融化黄油，增加香气及表面油润感。
用料：
6g榛子粉
21g杏仁粉
55g细砂糖
12g高粉
12g低粉
1g泡打粉
69g蛋白
5g蜂蜜
45g（实际用到无盐黄油约60g）焦香黄油
做法：
榛子粉用烤箱150度烤5分钟后冷却，与杏仁粉和细砂糖混合均匀
将高粉，低粉和泡打粉事先混合过筛，再筛入步骤1中，混合拌匀。
倒入蛋白和蜂蜜充分拌匀
无盐黄油用中小火煮到起大泡，转小火煮到起细密的小泡泡立即关火，稍微冷却后过滤掉杂质，得到焦香黄油。倒入面糊中拌匀。
面糊拌匀完成。
模具提前均匀抹上融化的黄油。
将面糊均匀挤入模具中，每个约18g，震几下模具。
烤箱预热200度，放入模具后转190度约12分钟。
出炉后立即脱模，放冷却架上散热。
黑椒牛排骨
很简单很容易入手的硬菜～~
用料：
一条牛排
适量料酒
适量酱油
适量耗油
适量黑胡椒酱
适量黑胡椒粉
2—3颗冰糖
适量开水
一片香叶
适量姜
适量蒜
做法：
清洗干净牛排骨
锅内放入冷水、牛排骨、料酒、姜片、香叶（可放可不放），去血水，冲洗干净，牛排骨沥干水分备用
热锅冷油，放入姜片蒜粒爆香，牛排骨煸炒至金黄色
放少许料酒翻炒，继续放生抽、耗油、黑胡椒酱翻炒，加入少许现磨黑胡椒粉
倒入适量开水，水开后小火闷40—50分钟（喜欢吃烂点就加长时间哦，我煮这个时间是比较有韧劲的）
大火收汁～搞定啦！第二次煮，真的很赞！很下饭～
这是第一次做哒～
不同以往的青椒肉丝
和以往做法不一样，这下又多了一个腌制的过程，还多了一两个小细节。
        青红椒和肉丝的搭配比例很重要。其实半斤肉应该配四个青椒和两个红椒的。我是为了留点食材做别的才做少了青红椒。大家再做这个菜的时候就别像我这样两个青椒一个红椒配半斤肉了，应该用四个青椒两个红椒配半斤肉。
用料：
2个青椒（不辣）
1个红椒（不辣）
半斤精肉或者猪里脊
做法：
      1.准备工作，精肉或者猪里脊切丝，青椒和红椒切丝（不辣的）。
2.加适量盐，一勺料酒，适量黑胡椒粉，小半勺老抽上色，用洗净的手将其抓匀。
    3.加点清水或者温开水让肉质更嫩。
        4.抓一把淀粉放进去用手抓匀（锁住水分）
     5.再加点香油让肉更香，同时也是防止肉丝粘住。放那腌制十分钟左右就好。
6.锅中倒油多点，肉丝倒锅滑油，炒散变色后捞出备用。（炒个八分熟）
7.锅中留底油，放切好的葱蒜炒香，然后转大火放入青红椒翻炒。
8.青红椒炒至断生放肉丝翻炒。肉丝入锅后，迅速放入适量盐，一点鸡精，一小撮白糖，生抽一勺，老抽小半勺，蚝油小半勺调味。然后就端起锅晃（还是大火），舞起铲子快速翻炒，一分钟后便可出锅。
   9.出锅盛盘。
干豆角炖肉
用料：
克五花肉
个八角
片姜
克盐
2勺生抽
适量葱
适量干土豆片
适量十三香
1勺老抽
做法：
切小块，备用
用水泡一下，洗净
首先热火放油，小火放冰糖，8块左右，看菜适量放，熬成红色放五花肉，翻炒小火煎出油，放准备好的调料翻炒，放适量的水烧开小火炖一会，在放干芸豆，土豆干，小火继续炖，小火是为了菜品入味更软糯，剩下少许汤就可以出锅了！
紫薯燕麦粥
简单易做，关键是还挺好吃。
用料：
20-30g燕麦
两小个紫薯
做法：
紫薯洗净去皮
切块，这样比较容易煮熟。
加入适量清水，倒入电饭煲中煮15-20分钟即可。
透明de果冻蛋糕🍰
上次发的茶果冻发现大家都挺喜欢的,所以……发个果冻蛋糕🍰
用料：
250克冰红茶（上层）
20克白凉粉（上层）
10克糖（上层）
250克水（下层）
20克糖（下层）
20克白凉粉（下层）
适量水果
做法：
准备好上层的用料,我用的是展艺的
把上层的东西都倒入锅中,搅拌均匀,开小火加热
倒入模具中
放冰箱冷藏至凝固即可
然后你会发现锅里的水都已经有一点结块了,因为我给的这个方子是很快结块的,不用经历漫长的等待……
准备好下层的东西
倒入锅中,搅拌均匀,小火加热
把水倒入模具中,并且放入水果,我用的是草莓🍓
要先放一会再放冰箱哦🧊
等到流动的不是很快的时候就可以放冰箱冷藏了
冷藏至凝固（我这里冷藏了30分钟左右）
星星脱模🌟
爱心脱模💗
cut 下
横切面呐（下层会红是因为草莓🍓）
酸菜汆白肉^_^荷马私厨
朋友从远方寄来美味，今日拿开做一道东北名菜^_^
用料：
适量酸菜
适量盐
克五花肉
片姜
个八角
适量料酒
适量胡椒粉
适量粉条
做法：
自制酸菜

看看成色

切段备用
五花肉冷水，酒煮15分钟，切片备用
热锅凉油，酸菜五花肉炒，加入其他配菜，炒香后加入粉条，水，调味品……炖煮10分钟，汤色变浓后加盐调味，盛盘上桌^_^
客家酿苦瓜
客家人爱酿菜，酿苦瓜是一道美味佳肴。无论是家常便饭还是请客吃饭都是一道靓丽美食！加入适量糯米的肉馅口感扎实Q弹，鲜香。
用料：
3根苦瓜
克糯米50（泡4-5个小时）
朵香菇2
虾米一把
五花肉剁碎 200克
克盐适量
勺淀粉2
鱼露1汤匙
4-5瓣大蒜
做法：
苦瓜切段去籽
泡好的糯米稍微剁一剁，所有食材加适量的盐胡椒粉调味，加淀粉拌匀，如果太干的话可以加一点水搅拌均匀
苦瓜内里抹上少许干的生粉，再塞满肉馅
先煎肉馅的一面，再煎至两面金黄色，放入蒜片鱼露爆香，加水适量煮沸，盖上锅盖焖煮至熟，勾一个薄芡即好。
潮式含蚬
潮汕人传统的“含蚬”，其制法大概是：将河蚬洗净置入锅中，待蚬壳开启，烫以开水，有顷，将热水滤去，如此反复两三次。蚬肉既熟，却不过分缩水，饱满如初。最后再将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍，便大功告成。
    下面的食谱则是我妈妈的家常制法，也很好吃。
用料：
1斤新鲜蚬子
适量罗勒叶
适量蒜泥
适量酱油
少量油
适量水
做法：
热油锅，爆香蒜泥，加入罗勒叶。
往1中倒适量酱油和水。
煮沸后倒入蚬子，搅一搅，等蚬子都打开壳，装盘。吃不完的放冰箱里可以存几天。
海鲜炒年糕
用料：
克年糕250
ml油3
糖少许
盐少许
只虾5
根葱花3根
芝麻少许
做法：
准备好所需食材
虾，鱿鱼用油爆炒，再加入洋葱翻炒
加入适量水
加入年糕酱
中火慢煮
收汁，装盘
完成✅
酥皮菠萝泡芙
用料：
                             酥皮
45克黄油
23克糖
45克低筋面粉
15克杏仁粉（可用低粉替换）
                    泡芙面糊
50克牛奶（可用水替换）
50克水
45克黄油（可用大豆油替换）
60克低粉
±110克全蛋
                       馅料  
100克奶油奶酪
40克糖粉
50克淡奶油
做法：
预热烤箱上火180下火160（放烤箱中层就上下火160）黄油加糖搓匀
加入低粉杏仁粉压拌均匀
用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏
牛奶水黄油小火煮至黄油融化
转大火煮沸腾加入低粉后离火搅拌均匀
拌匀后继续回锅边加热边用橡皮刮刀搅拌至锅底有一层膜离火继续翻拌至不烫手

将面糊放入到干净的盆里分次加入蛋液搅拌均匀成这样（4—6秒钟滴落后成为顺滑的倒三角）
装入裱花袋挤成25个大小均匀的面团
冰箱冷藏的酥皮也拿出分成25个大小均匀的剂子
团圆压平继续继续冷藏10分钟
取出后盖在泡芙面团上
放入提前预热的烤箱烘烤20—30分钟
上色后关火继续焖20分钟出炉凉凉
                         馅料
奶油奶酪加糖粉打至顺滑
慢慢倒入淡奶油打至完全融化
在泡芙顶班戳一个洞挤入馅料就好啦
深夜食堂之酒蒸蛤蜊
用料：
500克蛤蜊
60ml适量酒
10克黄油
2、3个干辣椒
适量生抽
适量油
根小葱
适量酱油
2、3片姜片
做法：
蛤蜊放清水里在放点儿盐，或者香油让它把沙吐干净！
油烧热，放入干辣椒跟姜片，翻炒出香味后，把蛤蜊从水里捞出控水后，倒入锅内，翻炒，倒入60ml的白酒开大伙待蛤蜊张口
蛤蜊张口后，放入10克的黄油跟生抽、酱油翻炒一下，稍焖一下，关火出锅后撒点儿小葱花即可
葱香鸡蛋饼
面加鸡蛋加水加盐搅匀，最好稀一点，筷子挑不起来那样程度，最后加上葱花，进电饼铛或平底锅烙至两面金黄，然后卷起来切开就可以了。
用料：
适量面粉
一只鸡蛋
适量盐
做法：
配炒白菜、玉米粥
生啫鱼腩煲
每次做水煮鱼酸菜鱼都有好多鱼骨鱼肉等用不上的 看着蛮浪费的 后来看到了一个菜谱 还不错 我蛮喜欢这个味道的 她不喜欢 各有所爱吧 我觉得煲仔啫出来的鱼肉比较软嫩多汁而且不腻 比起红烧 炖煮来说 所以啫这种方式我给他点个赞
用料：
瓣大蒜
勺淀粉
勺海鲜酱
个洋葱
片姜
根芹菜
做法：
腌制鱼块：我用的是鱼腩 鱼头部分的肉 对于做水煮鱼酸菜鱼剩下的鱼肉来说简直是变废为宝呀：盐 胡椒粉 生抽 生粉
准备料头：姜蒜干葱头芹菜
烧热砂锅，多来些油（否则容易焦糊）下料头（料头的量可以铺满整个锅底 防粘）爆香 下入鱼块摊开 （否则无法均匀受热）剩下的汁水也进下去 芹菜叶铺满锅边一圈 盖上锅盖 小火啫五分钟左右 到时候你看到锅盖的孔直冒烟 也能闻到很浓烈的香气时 在锅盖上淋上一圈米酒 关火 焖三分钟 完成
快手菜之香辣蟹
重口味的，又香又辣的爆炒花蟹，吃得很过瘾～
用料：
5只花蟹
一大块沙姜
一小块生姜
两个蒜头
一小把香葱
三勺酱油
两勺蒸鱼豉油
8个小米辣
做法：
花蟹处理干净，放热油下锅炒一会，加点点盐，变红色盛出。
切好葱姜蒜，小米辣，沙姜多放些～
放热油，爆香以上的配料～
放前面炒过的花蟹，再加入蒸鱼豉油，酱油，拌炒入味，出锅～
简单快手，配料和蟹汁拌饭特别香～
家里常备的                                   超级松软淡奶油小餐包
一开始为了消耗淡奶油，尝试了淡奶油和面做面包，结果家里的餐桌上就离不开它了🤩
好吃的东西一定要分享，厨友按照此步骤一定可以一次成功✌
因为离不开面包，寻觅了很久今天终于买到了称心如意的面包储藏盒，装起来🙃
用料：
5种湿性材料共计430克
5种湿性材料共430克鸡蛋（2个）+酸奶（150克）+蜂蜜（15克）+香草精（10克）+淡奶油（170克）
500克高筋面粉
80克白糖
7克酵母
40克无盐黄油
6克盐
做法：
先把所有湿性材料（2个鸡蛋约85克+150克香草味酸奶+10克香草精+15克蜂蜜+170克淡奶油）放在揉面桶中。
PS. 如果鸡蛋轻些，可用酸奶或淡奶油补足克数。
再加入500克面粉，80克细砂糖，7克酵母，厨师机2档8分钟开始揉面。
（如图底部稍微有点粘没有关系，继续揉面即可。）

揉面8分钟后使用后盐法，在面团中加入40克黄油和6克盐，4档揉面5分钟，再换2档15～20分钟，揉出膜即可。

整理好面团，放置温暖地方发酵至两倍大。

发酵好的面，用手指沾些面粉戳洞不回弹即可。此配方发酵好的面粉，可以分成20个50克小面团。
小餐包整形1。
小餐包整形2。
整形好放入发酵箱中二次发酵1小时。
二发后，在面包胚表面轻轻撒些干面粉，烤出来的面包颜色会非常好看。
将撒好干面粉的面包胚放入预热好的烤箱中，上下火170℃烤15分钟。
每家烤箱的脾气不一样，我家烤箱属于中性，火力不是很猛，小伙伴们第一次烤一定注意面包上色，如果烤箱火力过大提前上色，请一定赶紧盖上锡纸，以免过度着色不好看了😘
出锅啦，这是放在第一层的12个餐包。
第一层取出后，第二层这8个小餐包又烤了4分钟才上色😋
蒜蓉粉丝娃娃菜
涛涛
用料：
半颗娃娃菜
一头大蒜
两根小米辣
一把粉丝
一根小葱
一勺生抽
一勺蚝油
一勺蒸鱼豉油
做法：
沸水浸泡粉丝10分钟，备用。
娃娃菜切四瓣。水开放少许盐，将娃娃菜放入，煮30s，捞出备用。
将泡好的粉丝置于娃娃菜上。
将一头蒜碾磨成蒜沫。起锅烧油，将蒜沫，小米辣置于油中炒香成蒜蓉。加少许盐，一勺生抽，一勺蚝油，炒香后，均匀的浇于摆好的娃娃菜粉丝上。
将上步浇好的娃娃菜粉丝置于锅中，水开蒸8分钟。
取出蒸好的粉丝娃娃菜，加一勺蒸鱼豉油，小葱点缀，泼热油。
拥有生蚝味的蒜蓉娃娃菜出锅啦～
分享剥石榴的方法
用料：
1个石榴
做法：
石榴沿着边缘用刀划一圈。
然后用力将石榴一掰二。
找一个这样的木铲，敲敲敲，所有的石榴全部落下。手不用碰到石榴轻松剥下来。
香辣龙虾尾
夏日的烧烤摊上总是少不了喝着啤酒吃着小龙虾的人们，没有小龙虾的夏天是不完整的，今天跟大家分享一款烧烤必点的香辣龙虾尾
用料：
2斤虾尾
1块火锅底料
1个尖椒
1听啤酒
1勺生抽
1勺料酒
少许盐、鸡精
做法：
虾尾焯水后捞出
锅内热油，下葱姜蒜炒香
倒入一块火锅底料
翻炒均匀
加入一勺料酒
一勺生抽
盐与鸡精，翻炒均匀
倒入一啤酒，能沒过虾尾即可
中火焖煮10-15分钟，放入尖椒块，炒至尖椒变软，汤汁浓稠即可出锅
夏天标配的小龙虾来喽
香辣又好吃
奶香玉米耙
不需发酵,不需揉面,对于新手来说是再简单不过的啦!
玉米面是粗粮,偶尔吃下粗粮,更是有利于咱们的肠胃呢!
用料：
100克玉米粉
150克糯米粉
20克细砂糖
适量温牛奶
做法：
玉米粉,糯米粉和糖混合
加入温牛奶
揉成团
分成小份,搓成细长条
往里卷成饼状
平底锅放少许油,下锅后小火慢煎至两面金黄