xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾仁蒸蛋
教你一道简单好看又好吃虾仁蒸蛋，瞬间感觉自己好会做饭！[太开心]
用料：
1只鸡蛋
6只鲜虾
做法：
鲜虾去壳，加盐和胡椒粉拌匀腌制几分钟
鸡蛋打散
加1.5到2倍温水，边加边搅拌
将蛋液过滤到盘中
水开，放入蒸锅
蒸到虾仁变色
撒上葱花，淋上生抽和香油
完美
黑椒鸡胸肉
健身朋友都需要自己慢慢控制饮食！
用料：
1块鸡胸肉
1勺黑胡椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺淀粉
2个圣女果
适量橄榄油
做法：
准备好材料！鸡胸肉用刀分割成三块，在用刀背给鸡胸肉按摩💆，再放入黑胡椒粉，淀粉，生抽，耗油，鸡精再给它按摩几分钟搞定冷藏30分钟以上（也可以不放冷藏）
我用的是阿根廷低脂肪橄榄油（这个牌子的橄榄油的脂肪含量确实比其它牌子的低）
放入适量的橄榄油小火煎
翻过反面煎（煎成这种颜色就是已经熟了）
摆盘（圣女果对半切）
芋头烧牛腩
用料：
牛腩
芋头
大拉皮
老抽，冰糖，干红椒，盐
做法：
准备所有食材
牛腩焯水洗干净，芋头削皮，1勺老抽，冰糖，大拉皮
锅里放油，牛腩放入锅里倒入老抽翻炒均匀
倒入水，加上冰糖和红干椒。开小火盖上盖上先把牛腩和芋头炖上半小时，半小时后再次加入盐和大拉皮炖上十五分钟（没有大拉皮也可以放红薯粉）
茶叶蛋（鹌鹑蛋）
这道茶叶蛋的升级版---茶叶鹌鹑蛋，做起来与做茶叶鸡蛋一样，因为小小头，比茶叶鸡蛋更快入味、也更节省时间的哦！
鹌鹑蛋的营养成分也较于鸡蛋丰富且易吸收，一次可以卤很多的量，方便小朋友互相分享着吃，享受分享的快乐！
用料：
鹌鹑蛋1000g
卤料1包30g
红茶叶20g
酱油5茶匙
老抽1 茶匙
盐适量
凉开水2000ml
做法：
准备好以上材料：
1.   鹌鹑蛋用清水冲洗干净；
2.   卤料1包30g
（内含：桂皮、肉桂、月桂、肉豆蔻、白芷、陈皮、八角、小茴香、姜、蒜、花椒）
3.   红茶叶20g：
锅内放适量水，放入鹌鹑蛋，煲熟鹌鹑蛋后捞起，鹌鹑蛋在桌子上均匀的敲出壳有裂纹（但不能弄破裂哦）；
干净的煲内放入卤料包、红茶叶、酱油、老抽、盐适量，再倒入2000ml的水，煲开后放入鹌鹑蛋，继续煲开，再盖上煲盖小火慢焖60-90分钟；
关火后鹌鹑蛋不要急着吃，不要掀开煲盖，让鹌鹑蛋静止过夜，第二天吃味道棒棒哒哦！
（急着吃的关火后静止1-2小时也已经入味了！）
酱油鸡
以前都是妈妈做给我吃的，现在嫁人了，想吃只能自己做了。这是第二次做，两次都是打电话问妈妈怎么做的，这次做了一整只鸡，还是挺成功的。今天冬至，冬至快乐！
用料：
一只鸡
一颗八角
适量葱
适量姜
几颗冰糖
半碗生抽
一大块沙姜
两片香叶
适量香菜
做法：
没有步骤图就直接文字表达了。
1.姜、葱头、蒜、香菜头、沙姜全部拍碎
2.鸡洗干净用一点点盐抹在鸡的肚子里，外面不用。然后把刚拍碎的料塞一部分进鸡肚子里，一部分抹外面，给它腌上半个小时。
3.锅里放油，把八角香叶，冰糖（我没放冰糖）爆香就把生抽和水倒进去煮开，就把鸡放进去，然后关小火，最小的那种。
4.然后就一直煮，适当翻面，不用经常翻。期间可以盖盖子，然后一直把鸡煮熟就行了。一只鸡煮熟下来大概要一个小时这样吧。我也没看过时间。
5.煮熟了不要盖盖子，不然有水汽会影响成品的颜值。
奶奶的七彩麻食
我不知道是什么时候起，第一次尝到恐惧的滋味。
这是个贴标签的社会。当我第一次在幼儿园被贴上“外向”这个标签的时候，他们眼中的我，就有了太多不属于我的气质——勇敢，粗糙，大大咧咧，没心没肺……
我便也依着这些标签，认真地活着。
直到高中的时候，外祖父母相继过世。离开家乡去大学的那一日，我突然感受到锥心的恐惧——奶奶做的七彩麻食，可能不知道哪一天，也是最后一顿了。
这恐惧差点击倒我。度过了一个混乱的大一之后，我读到了欧文亚隆。
有限的自由，永远的孤独，不可避免的死亡，与人生的无意义。
亚隆提出了一个概念，叫“波动影响”。倘使我们的生命，如涟漪般，在身边的人那里产生影响，那这种影响，也许就是我们能寻找到的那个，让我们些微战胜死亡恐惧的东西。
亦是那时起我开始学做菜。一一重现，记忆里的那些味道。
在几次手把手的教学之后，我想将奶奶的七彩麻食分享出来，这是她的波动影响，亦是我的波动影响。
我盼这味道得以延续，纵我们都只是一日浮生。
用料：
一斤排骨
300g面粉
两只土豆
一块老豆腐
一包竹笋
捏很少一点，泡出来就挺多了木耳
一把青菜
一把（干湿均可，干的需要泡发）海带
一包平菇
一小把干辣椒
做法：
排骨洗净，冷水下锅，大火煮开后换小火，炖40分钟以上
和面
处理海带，干的泡发后煮熟，湿的直接煮熟，捞出
土豆切丁
豆腐切丁
青菜洗净切碎
泡发好的木耳切碎
平菇撕碎
竹笋冷水下锅，煮至开锅，倒掉水，切碎（煮的时候要左右劈成两半，不然内部可能没有被煮透，就会还有酸味）
将和好的面擀成面饼
面饼切丁
用大拇指按住面丁，在案板上轻轻滑动，即压成麻食。我认为手工的比机器的好吃，因为面更加有韧劲，而且更加香。
麻食下锅煮熟（尝着熟了即可），捞出来放置
豆腐下锅油炸至边缘金黄色
土豆下锅油炸至边缘金黄色
将豆腐，木耳，青菜，竹笋，平菇加入锅内，煮熟的麻食亦加入，加少许干辣椒，将邻锅煮好的排骨高汤舀3-4大勺到国内，煮至熟透，加盐与白胡椒面即可。
出锅时将熟的海带铺在碗底
美味的七彩麻食出锅啦！
栗子糕
入秋了，栗子是最应季最营养的一款秋季食材了。婆婆昨儿买了20元去皮的栗子，整好后，儿子老公都说不太甜，婆婆问我可不可以做成点心，那就做吧。最简单营养的方法就是做成栗子糕。这款栗子糕采用了绿豆糕的做法，用奶油代替了黄油，因为栗子本身是甜的，所以糖可以少加或不加。成品出来，老公一口气吃了4块儿，看来还是成功的。
用料：
栗子300克；糖适量；动物性淡奶油适量；牛奶适量。
做法：
栗子蒸熟。栗子可以直接买去皮的，也可以蒸熟了再去皮。
栗子仁弄碎放入搅拌机，加入适量糖和牛奶、淡奶油，将栗子搅成泥，喜欢颗粒感的可以留一点不搅泥。
将搅好的栗子泥放在不粘锅里小火翻炒，加入剩下的一把栗子碎。
炒到栗子泥抱成团即可。
像做月饼那样搓成一个小团放入模具。
压成喜欢的形状。
味道很香甜。
成品展示
产品展示2
成品展示3
红烧鸡肉
用料：
半只鸡肉
两个绿辣椒
5粒蒜瓣
若干姜片
6个小红椒
若干八角
若干豆蔻
1个西红柿
做法：
鸡肉洗净剁块，准备姜片，小红椒，八角，豆蔻，花椒粉备用
起锅烧油，倒入调料爆香。
倒入鸡肉翻炒，鸡块中有适量的水份，翻炒片刻，水份就会出来。
加入适量的盐。
适量的生抽，继续翻炒。
翻炒至鸡块出油后，倒入一个西红柿丁，翻炒均匀。
倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会儿。
大火收汁。
加入两个辣辣椒段和蒜粒继续翻炒。
出锅。
吃饭咯……
酥角
小时候，每到过年，妈妈必做的小吃。
用料：
250克低筋面粉
2个鸡蛋
3勺猪油
适量白糖
适量芝麻(花生米更好)
少量水
做法：
制作馅料:芝麻炒香，晾凉后与白糖混匀，用量约1:1(可根据个人口味调整比例)。
面皮制作:面粉+鸡蛋液+猪油+少量水，拌匀揉成面团即可(无需揉至筋道)，取适量面团揉圆，再用擀面杖擀至约2㎜薄，用圆形模具按出圆形面皮，如没有模具，可用干净矿泉水瓶子裁剪成模具。
面皮包上馅料，拧上花边即可。注意:一封口一定要包严，否则下油锅时容易开裂漏糖，容易炸糊
干锅中加油，烧热，下锅炸至金黄。注意:1、油量要没过酥角。2、炸时要注意翻面，使其受热均匀。
出锅
玉米面馒头
加了玉米面的馒头果然没有纯面粉的细腻呀～

11.11
用料：
150g中筋面粉
50g玉米面
95g水
10g白糖
2g酵母
10g玉米油
做法：
所有材料混合.揉成光滑的面团.
整形.
入笼.
发酵.
蒸15-20分钟.
馒头有点微微甜！还有玉米面自带的香味！
莲藕山药玉米排骨汤～
用料：
500g排骨
一根玉米
一根山药
一根胡萝卜
一短根莲藕
做法：
排骨洗净、水开后放入排骨焯水。
把排骨捞出、锅子洗干净后、加入足够量的热水，倒点料酒、一小勺醋、几片姜，小火炖一个小时。
所有蔬菜削皮洗净。胡萝卜切块、藕切件、山药切块、玉米切段。倒入排骨汤里面再炖一个小时。
最后加适量盐。然后稍微闷一小会儿就好。盐可以一点点加，喝点汤尝尝味道～
阿胶乌鸡汤
用料：
150g乌鸡
15g阿胶
100g瘦肉
3片姜
5g桂圆
5g红枣
盐适量
做法：
   1)将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。

   2)锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍。

   3)再捞出洗净。

   4)将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。

   5)加入适量的清水，隔水慢火炖2小时

   6)炖好后加入适量的盐调味即可食用。
东北溜肉段
溜肉段在东北，是男女老少都喜欢吃的一道菜！做过几次了，老公很爱吃！分享给大家！
用料：
400g猪外脊
1个青椒
1个胡萝卜
半个圆葱（青紫都可以）
2-3瓣蒜
做法：
第一步忘记拍图片啦，首先把肉切块，然后放入料酒、花椒面、盐、生抽、一个蛋清拌匀入味，然后放入生粉就是土豆淀粉挂糊！放置半个小时左右直接炸也可以！就像图片一下开始炸制！
一定要复炸一遍口感才更好！炸好的肉段可以吃！我觉得也可以当火锅里的酥肉吃！
将配菜都切好备用
姜切片、蒜切末
调下汁！碗里放入蒜末，料酒一勺、生抽两勺，老抽一勺，白糖三勺，盐少半勺，调匀后放入玉米淀粉一勺！再放入水、留着备用！勺的大小就图片大小！
锅底放入色拉油、放入生姜炒香！
加入配菜翻炒！
倒入调好的汁，翻炒
炸好的肉段倒入翻炒
翻炒几下后汁都均匀挂好、放入鸡精就可以出锅了！
装盘即可！
酱油鸡
洗干净剩干水，一开4，放多油，慢火煎金黄两边，然后抽油，不放盐，果皮，2片姜。倒开水热的。太慢慢局到沸腾，转小火闷。差不多就倒出小小汁，然后把鸡肉乘出来凉一会，没那么热就切开，淋汁上去。
用料：
1或半只鸡
适量酱油
适量水
2-3片姜
适量糖
做法：
洗干净剩干水，一开4，放多油，慢火煎致二边金黄色。
然后抽油，不放盐，果皮，2片姜。
倒开水热的。太慢慢局到沸腾，转小火闷。差不多就倒出小小汁，不然就会闷干拉。
然后把鸡肉乘出来凉一会
没那么热就切开，把汁淋上鸡肉。完成拉
美味佳肴
牛心菜（卷心菜）、胡萝卜、咸肉菜饭
这个是从小吃到大的菜饭，在家里时妈妈烧，后来婆婆烧，现在开始自己烧了，虽然没有妈妈们烧的好吃，但是毕竟是我自己烧的菜饭，感觉味道不一样哦！
用料：
半斤左右咸猪肉（有瘦有肥的最好）
两颗牛心菜（卷心菜）
2～3条胡萝卜
一斤半左右米
适量盐
稍微多点大豆油
做法：
把菜洗干净，掰碎，掰大点，要不然烧好了就找不到菜了，都化了。
胡萝卜洗干净，滚刀块，不能太小，胡萝卜很容易焖烂的。
咸肉洗干净，切稍微厚点的片，开水烫一会儿，捞起，再用温水冲洗干净，不要煮，要不然会把咸肉该有的鲜味给煮没啦。
锅烧热，倒油，要多点油，烧这个菜饭很吃油的，看见冒烟了就好了，先把胡萝卜和菜一起下锅炒，翻几下，菜瘪了，适当放点盐，不要多，因为咸肉本来就是咸的，再翻几下就关火，然后把咸肉和米倒入混合，拌匀。（本人觉得这个菜饭不需要加鸡精或者味精也很好吃，所以不加）
把混合好的牛心菜（卷心菜）、胡萝卜、米、咸肉通通倒入电饭锅，稍微加点水，水刚刚没过米就好了，这个要看各人口味的，喜欢菜饭干点，水就少点，喜欢菜饭烂点，水就多点，本人喜欢干点的，所以把水加到刚刚没过米就好了。
一个小时后，听到电饭煲结束工作的提示音之后，先别着急打开盖子，再焖个15分钟左右，开盖，用饭铲把菜饭翻匀翻松，香喷喷的菜饭可以出锅啦！
出锅啦，只要烧这个饭，一碗是不够的，必须要吃两碗，厉害吧！
Poppy seed 小餐包
这款小餐包尝试使用了冷藏发酵的方法，真是省时省力。烘焙过程分为两天，第一天将面团揉好，基础发酵结束后冷藏入冰箱，到第二天晚上6点从冰箱取出回温一小时后整形，之后发酵、割包、烤制。因为割包裂口中放了黄油，又是高温短时间烘焙，外皮口感略酥，有咬劲，内芯非常柔软。揉面时我添加的是Poppy seed，如果没有加黑芝麻也很香：）
用料：
250g高筋面粉
160ml水
15g细砂糖
3g盐
3g酵母
15ml橄榄油
适量Poppy seed
做法：
所有食材用后油法揉至扩展阶段，加入Poppy seed揉匀。
将面团放入一个可密封的容器内，按扁面团，盖上盖子室温发酵1小时，接着放入冰箱冷藏发酵10至18小时。
取出冷藏发酵的面团室温回温1小时。然后在操作台上撒一点点的高筋面粉，放上面团用手轻轻按压排气，分成等量的6等份，整型成圆球状。收口朝下摆入烤盘内。
将面团盖上保鲜膜，进行二次发酵，等面团发至2倍大后掀掉保鲜膜，在表面筛上少许高筋面粉。
烤箱预热205°，用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹，将黄油切小条夹入割纹内。
放入预热好的烤箱内，中层200°烤12分钟左右。
【亲手做零食】芝士焗红薯
这道点心是向“老头儿油爆虾”的大厨学习的，主要是按我自己的口味配的，谢谢师父的传授。
方子来自子瑜妈妈的新书《亲手做零食 家人放心吃》http://product.dangdang.com/23746188.html
用料：
5个（梭形）红薯
30g白砂糖
30g黄油
20g炼乳
10g起司粉
50g马苏里拉芝士碎
做法：
将红薯清洗干净，入烤箱放中层，上下火200℃烤50分钟，取出晾凉。
将红薯对切开，用勺子挖出薯泥。
为了细腻度，把薯泥过筛一遍，装入大碗中。
在薯泥里加入白砂糖、融化的黄油、炼乳、起司粉、25g马苏里拉芝士碎，搅拌均匀。
将搅拌好的薯泥装入之前挖空的薯壳中，撒上剩下的马苏里拉芝士碎。
入烤箱，中层、上下火、180℃烤10分钟即可，趁热食用。
红豆馅儿（自用）
封面没得图片，图片来自网络，菜谱自用备查，不喜勿喷。
用料：
A克熟红豆
A×10%克糖
A×10%克淡奶油
A×4%克黄油
做法：
干红豆泡发8-12小时后沥水清洗去豆腥
电饭锅加水煮至红豆一捏就碎的状态，沥干水分称重，得到重量A。
按比例加入其他辅料，不粘锅直接炒得到有颗粒感的红豆馅儿，先用破壁机一起打碎再炒，得到豆沙细腻的馅儿。
葱白带须的妙用(2)
昨天写的小编方是单纯加水蒸葱白 更多适用于小宝宝 今天放入了其他材料 从儿童到老人在感冒初期都可以饮用 能一定程度上缓解风寒感冒带来的不适 所以 当你感觉自己有点感冒并单纯流鼻涕时 先喝上喝一碗 没错的
用料：
3根葱白带须
4颗红枣
2块姜
2块红糖
500ml水
做法：
准备好所有的材料
红枣去核切碎 姜用刀拍一拍
将所有材料放入砂锅中 倒入500ml的水 大火煮开 转中火煮25分钟左右关火 
漏渣装碗 大概能盛2碗
泥鳅炒茭头，营养丰富！你一定没有吃过这道菜！
我是第一次吃这道菜，被味道惊艳到了！荞头被誉为“菜中灵芝”，泥鳅含有的蛋白质，糖类，矿物质、维生素均比一般鱼虾高，脂肪成分较低（适合减脂人群），胆固醇更少，并含有不饱和脂肪。有补中益气，祛毒化痔，保护肝脏，养肾生精的功效，和茭头结合完美，抗战疫情，提高自身免疫力，食疗走起！
用料：
吃多少放多少泥鳅
吃多少放多少茭头
一丢丢辣椒粉
一丢丢盐
一丢丢料酒
一丢丢胡椒粉
一丢丢八角粉
做法：
茭头长这样，洗干净，切成一小段一小段
泥鳅长这样，生命力很强，买回来一直在蹦哒，换几次清水，给泥鳅泡泡澡，把身子洗干净，千万别去抓它，因为你抓不住。
起锅不用放油，把泥鳅全部捞起来直接放锅里，另一手马上盖上锅盖，防止泥鳅蹦哒出来。
泥鳅变色烫熟了。
用碗装起来
洗锅烧油，先放已经烫熟的泥鳅，放盐，辣椒粉，料酒，翻炒片刻，扒拉到一边。

再放茭头，再放点胡椒粉，八角粉
熟了出锅，可以好好的摆盘一下，我忍不住要吃了，不摆了。
重庆酸辣粉
用料：
1把粉条
1头蒜
2根小葱
1把香菜
少许涪陵榨菜
20克花生碎
20粒花椒
2勺油泼辣子
200克豆芽
1大瓣老姜
做法：
蒜切蒜泥，姜切碎，二者混合后用捣盅捣成泥，浇滚油。榨菜切粗颗粒。葱切葱花，香菜切香菜碎，二者混合。花椒，花生分别用小火炒脆炒香，再用捣盅捣碎。
煮豆芽。豆芽洗净控水，沸水下锅煮几分钟至变色变软，捞出备用。
煮粉条。粉条先用冷水泡2，3个小时，泡软（颜色变浅），沸水下锅，煮到透明，能咬动为止。
拌调料。放姜蒜泥，酱油，醋（一样多），油泼辣子，香油，花椒油少许，白糖少许，鸡精少许。加开水（高汤）至半碗位置，把调料拌匀。
捞粉条。先把煮好的豆芽放在调料碗里打底，再捞煮好的粉条进碗里。撒榨菜碎，花椒面，花生碎，葱花，香菜碎。
可选臊子：肉沫杂酱。肉切粗肉糜（可以带一点肥，要剁，但不要太细碎）。切好后倒少许料酒，盐，腌制20分钟。热锅凉油，先小火炒豆瓣，姜蒜泥，半勺白糖，再大火炒肉，至肉变色，把肉扣在下边，放半勺甜面酱，小火炒香后与肉混合，放酱油少许，翻炒出香味后，放开水，淹过材料，小火熬煮10分钟，至材料粘稠，舀出备用。再煮好粉条后，放完粉条就可以放肉末杂酱，然后放其他辅料。拌匀即食。
松下蒸烤箱 大理石豆沙面包
我做面包喜欢加点全麦粉
用料：
220克高筋面粉
60克全麦
1个 40g左右鸡蛋
130克牛奶
3克干酵母
35克白砂糖
200克豆沙
2克盐
28克黄油
做法：
豆沙在保鲜袋擀开 放冰箱冷藏
除了黄油跟盐扔面包机 松下pt1001 25号程序饺子皮15分钟
先揉一遍
揉完再加黄油跟盐再揉一遍15分钟
揉好直接室温发酵到2倍大 开了空调 现在室温是25左右
天气太热会发酵过快 天气太冷会发酵时间过长哦 

发酵到面粉粘在手指上 戳一个洞不回弹就可以了 2倍大左右
直接面包机用揉面程序揉3-4分钟排气
擀开豆沙的2倍大
包住豆沙擀开
一折
二折 后擀开
折叠2遍后可以先室温松弛10分钟再擀
一共折叠4遍 擀到比模具长一点
切三刀 切面朝上
切面朝上
编织一下 收口朝下
放蒸烤箱发酵 45分钟 

发酵45分钟 可以长按开始键 追加一分钟蒸汽 用的是松下蒸烤箱jk200
发酵到模具8分满
预热180度23分钟
蟹棒玉米烤吐司
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2片吐司
4片芝士片
20g番茄沙司
20g原味沙拉酱
一丢丢黑胡椒粉
30g甜玉米粒
3根蟹棒
根据口味添加芝士粉
做法：
蟹棒撕成丝，放进碗里，加入甜玉米粒，加沙拉酱和番茄沙司，搅拌均匀备用。
在一片吐司上铺上一片芝士，放上一半的蟹棒玉米，摊开，撒上一些黑胡椒粉，再盖上另一片芝士。
组装好的吐司放在烤盘上。烤箱预热，180度上下火同时加热，烤盘放中层，烤大约10分钟，烤到芝士融化就好，如果有芝士粉，撒一些味道更好。
客家筒骨螺丝汤
客家菜之一
用料：
1根筒骨
2斤田螺
适量假蒌
适量紫苏
适量薄荷
适量酸笋
适量小米辣
100克姜
5瓣蒜头
适量米酒
适量辣椒油
适量盐
适量糖
做法：
筒骨放冷水加50克姜，开大火煮沸，煮出血水，滤净血末，洗净放入砂锅，倒入适量米酒，大火煮沸，中小火熬2个钟汤白肉软
煲汤的时间，处理田螺，洗干净田螺，用个夹子把田螺的尾巴夹掉，注意别夹到自己的手哦。夹要再次洗干净，放菜蓝滤干净水待用。
炒锅烧热放油，油冒烟，加入姜、蒜、小小米辣、酸笋爆香，加入滤干水的田螺，加入米酒不停翻炒，在加入假蒌，炒出香味，倒入煲好的筒骨和汤，大火煮滚，盖上盖子，中小火在熬20分钟，此时香味逼人，开盖加盐调味，再加辣椒油更是锦上添花了！
香喷喷的筒骨螺丝汤，喝上一碗，美
炸桔子
嗯就是炸完奥利奥还剩下蛋糊觉着不能浪费了 看见餐桌上剩下一只委屈的桔子 嗯就你了
用料：
桔子
面粉
鸡蛋
一点点面包糠
水
油
做法：
桔子剥成一粒一粒
放入面粉和鸡蛋和水调成的糊中
再粘点儿面包糠
中火下锅
双面金黄出锅
牛肉尖椒馅蒸饺
用料：
250克牛肉
1勺老抽
3勺生抽
少许姜末
2勺蚝油
2勺料酒
1勺五香粉
适量食用油
1勺香油
一丢丢白糖
500克面粉
适量热水
适量火龙果汁
2个尖椒
做法：
热水上锅  笼屉抹油 
蒸10分钟左右 即可
煎熟的锅贴 颜色还可以
蒸完褪色褪的厉害 据说加点儿白醋或者柠檬汁 可以更好的固色 或者煮着吃 水饺
咖喱蒜蓉阿根廷红虾
爱吃咖喱味道的食物，足不出户，也可以享用到好吃的咖喱阿根廷红虾～
用料：
10只虾
半勺盐
3勺料酒
2小块咖喱
适量蒜蓉
做法：
阿根廷红虾解冻后，减去须子与触足，用剪刀从头后方插入，延中线剪开，清理出虾线。
锅中放入一勺椰子油（没有可用食用油），放入葱姜蒜末，煸炒后放入红虾，继续翻炒变色。期间可略微加入些水（椰浆优先）。剩下基本与虾面平起的水时，放入咖喱。
出锅前再次撒入部分蒜末。
开吃，好吃又简单。
榄菜鸡肉卷
低脂肪低热量的冷菜一道，很适合郊游野餐带便当的菜式。根据西班牙鸡肉卷改良滴~把中间的橄榄泥换成鲜美的橄榄菜，首次尝试，味道还不错：）
用料：
鸡胸肉
橄榄菜
胡椒粉
盐
糖
做法：
鸡胸肉洗净擦干水分，横刀切成两片，用刀背拍到厚度均匀；
将鸡肉抹上少许的盐和胡椒粉腌制15分钟（盐和胡椒粉的分量一定要少，提个味儿就可以，包在中间的橄榄菜本身就有咸味）；
取适量橄榄菜，放白糖调味（橄榄菜本身有咸味，放些白糖提鲜味）；
将调好的橄榄菜均匀铺在鸡肉上，不要铺到最边缘，周边留出约1厘米；
将鸡肉卷起，用牙签固定好形状；
煎锅中放极少量油，中火，牙签部分向下放入锅中，煎定型了再翻面。每面都煎至金黄色，用牙签戳进无血水即可；
放凉一些，去掉封口的牙签，包上保鲜膜放进冰箱冷藏。（不能冷藏后再去掉牙签，鸡肉会粘在牙签上破坏形状）第二天取出切厚片即可。
榴莲披萨（小美版本）
记录数据。
用料：
披萨饼皮
150克高粉
5克干酵母粉
5克冰糖粉
2克盐
90克水
5克椰子油
一个披萨的量其他用料
1个9寸披萨盘
50克奶油奶酪
5克糖粉
看自己喜欢程度榴莲肉
100克马苏里拉芝士碎
做法：
水+椰子油+糖粉+酵母，2分钟37℃速度3激活酵母。
加入高粉和盐，30秒速度3-6混合后，2分钟揉面。
倒出面团，密封放温暖处发酵至两倍大。
预热烤箱后，披萨盘上抹上额外的玉米油，面团擀开直径22.5的圆形，在披萨盘上整形，想薄底分两份整形，想厚底一份直接整形。用叉子底部排气。
来个亲子的，玩一玩。
200℃5分钟定型。
冷却架上冷却，不吃备用的冷冻，第二天吃的冷藏，马上吃的常温。
准备马上开吃的请看下一步。
奶油奶酪隔水加热化开，加入糖粉（看榴莲甜度这一步糖粉需要多加或者不加）。拌匀后用刮刀平铺在饼皮上。
接下来平铺榴莲肉，喜欢吃多少放多少，看自己喜好。但是别太心狠了，不然切开就榴莲就塌下来😅
接下来平铺马苏里拉芝士碎。
200℃20分钟。
开吃。
Omelet Pizza （蛋饼匹萨）
这是一个十分简单实用美味又百变的菜谱，用料也可以非常自由。我用了青椒番茄和培根是因为我觉得这样会是一个美味的搭配，而且因为培根是咸的所以我也不需要往鸡蛋里加盐了（我总觉的加了盐的蛋做蛋饼会损失一些口感？）。你可以自己决定你的用料。蘑菇（切片）、土豆（短短的细丝）芦笋之类的，只要掌握好火候，应该都是不错的选择。加菠萝块就可以变成热带风味的。至于肉的方面，火腿香肠虾仁或是昨天吃剩的烧鸡(当然要先撕了它)也都可以替代培根，只是若是不像培根一样是咸的，鸡蛋里可以加点盐调味。奶酪也不限定是什么，我用了家里现成的mozzarella，但我觉得只要是能拉出丝的奶酪都不错。
用料：
2个鸡蛋
80g左右奶酪（细丝或碎粒）
1片培根
半个番茄
半个青椒
适量芫荽或欧芹
做法：
1、番茄和青椒切成小丁（我切了一厘米左右大小）。培根切成小块，大约1.5厘米见方（培根遇热会缩一点）。
2、取平底煎锅，倒适量油，中高火加热。油不要太少，因为一会还要放鸡蛋。油热之后放先青椒，炒三分钟左右到开始略微变软，
3、然后放培根，翻炒大约两分钟至培根边缘有一点点焦。
4、接着放入番茄，翻炒大约一分钟。
5、这时候用锅铲将锅的材料均匀的散开铺在锅底（这样做出来的成品不会有的地方料很多有的地方却没有），然后倒入打散的鸡蛋，将锅拿起来回倾斜使得蛋液均匀分布在锅内，并尽可能的包裹住里面的材料。
6、换成中火加热。等表面的蛋液也快要凝固的时候开始洒芝士丝，不要等完全鸡蛋完全凝固再开始撒，因为底下的鸡蛋会过火。加热到芝士熔化大约四分之三的时候关火，用余温将剩下的芝士熔化。
出锅！顶上撒上一些芫荽叶或欧芹叶。
泰式甜辣酱
用料：
一颗大蒜
8个小米椒
4个红椒
2勺白醋
50-80克糖
2-3勺淀粉
1勺鱼露
500-800克水
做法：
小米椒的数量决定了辣的层度，一般辣放7-8个就可以了。
红椒，我买了3个。
洗干净，切块。
放小熊绞肉机里低档打个几分钟。
锅里放糖，水，醋，鱼露，然后打好的料下锅。有条件的放一些菠萝汁，烧到起泡，放冷水调好的淀粉，不停的搅拌，我的淀粉放多了，烧好之后。冷了有点厚，其实烧好的状态，稀一些很好，冷了就跟李锦记的泰式甜辣酱一样。
冷了，立马上桌沾虾虾吃。
简单方便。
超级黄金酥香土豆丝饼
土豆爱好者，对于土豆丝饼绝对是无法拒绝！
用料：
2个土豆
1勺油
1勺盐
1勺勺淀粉
做法：
准备好要下饭的土豆！ 洗净，去皮！
通过土豆丝切丝器，把土豆快速分解成土豆丝！Wow Amazing！
加入一勺盐🧂
加入一勺淀粉
搅拌均匀后，可以开始热锅了！！
先下一部分土豆丝，用筷子轻轻调整，让土豆丝有形的聚集在一起，弄成个圆形吧！
一面煎到有点金黄，开始翻面，继续等待！
两面金黄即可食用啦！！
超级香！！！土豆丝经过油炸的香味，总是令人无法抗拒！
奶香黑芝麻馒头
孩子喜欢
营养丰富
冰箱常备
用料：
200克普通面粉
40克熟黑芝麻粉
40克白糖
120克牛奶
4克酵母
做法：
所有材料放入面包机
揉
造型
醒30分钟
醒至两倍大
蒸 中火
开锅十分钟
关火
焖5分钟
ok
葱香烙饼
用料：
3根葱
5克盐
300克面粉
适量水
做法：
滚开水烫面，尽可能面和的软一点
面和好醒3分钟 案板撒干面擀开 均匀薄涂一层植物油 均匀撒少许盐 最后撒上切碎的葱花
卷成长条 均匀分成几份 用手拧着揉成面团  擀开
锅中放4勺油  中大火 油温9成热 放饼 多转动 尽量让饼上色均匀 （我的锅底较厚 锅底薄的用中火）两面烙成金黄色出锅 表面酥脆 里面柔软  淡淡的葱香味
土豆米煎饼
用料：
2个土豆
1碗大米
2勺面粉
2根黄瓜
1把香菇
一小勺食用盐
做法：
土豆洗好，切片。
香菇洗好，切成小丁备用。
黄瓜挂皮洗好，切丁备用。
将大米和土豆蒸好，放入盆中。
将大米和土豆捏成泥，加入面粉捏均匀。
加入香菇和黄瓜丁。
放入适当的盐，捏均匀。
放入油锅煎炸，炸到两面金黄即可出锅。
可可曲奇
一直对曲奇毫无抵抗力，自己在家里做，吃着放心又方便。关键是随时可以创新，做自己喜欢的口味。
用料：
130克黄油
60克糖粉
30克蛋清
20克可可粉
70克高筋面粉
90克低筋面粉
2克盐
做法：
1，黄油室温融化，用刮刀试试可以轻易压开即可。
2，筛入糖分，用刮刀把糖分和黄油拌匀。
3，用电动打蛋器中档打发黄油，打到颜色变白且成片状时即可，此过程大约1分钟。
4，蛋清分3次加入，每加1次都用电动打蛋器打匀。
5，这是加了三次蛋清打匀以后的样子。
6，这时候你可以预热烤箱了，上管165度，下管150度，预热5分钟。
7，把高筋面粉，低筋面粉，还有可可粉以及盐一起放进去，然后用刮刀搅拌均匀 ，很费力，但一定要拌匀哦。
8，裱花袋剪开，放入花嘴，装面糊。面糊装进裱花袋以后，用刮板（没有刮板的可以用小刀背），把面糊尽量往前赶，最后把后面的袋口处多绕几圈，以防从后面挤出来。
9，把面糊挤入马卡龙烤盘里，上管165度，下管150度20分钟。具体时间跟烤箱发热程度有关，主要还是看饼干的程度，随时观察饼干的样子，一变色即可。
10，新鲜出炉，享受美食美刻的生活。
玉米馒头
偶尔吃点粗粮有助于消化噢
用料：
500克玉米面
3克酵母
250克水
15克糖
3克盐
10颗咸蛋黄
做法：
用面包机把上诉材料除咸蛋黄，加入和面，然后发面
搓圆放入蒸锅蒸25-30分钟
日式白菜暖锅
这不是一锅普通的炖白菜

它虽然看似家常，但多了些新意
它虽然食材普通，但清淡鲜甜
它虽然做法简单，但暖心暖胃
用料：
400-500克白菜
4-6厚片豆腐
2个鸡腿肉鸡肉
10片猪五花薄片
1/4杯清酒
2片 10cm*10cm大小昆布
4朵干香菇
适量粉丝/魔芋
1个鸡蛋
2根葱
1小把金针菇
做法：
香菇，昆布冷水2杯泡4小时，也可以放冰箱泡过夜
泡发的昆布和香菇以及泡发的2杯冷水，加入1-2杯清水一起倒入香锅开中火。快煮沸的时候取出昆布。
白菜菜梗和菜叶分开，切条菜梗切条横竖都可以。鸡肉加少许盐腌制30分钟。
放入白菜梗和葱白段。撇去浮末
煮开后加入豆腐，鸡腿肉和五花肉。加入清酒。大火烧开转小火煮15分钟。加盐调味
15分钟后加入金针菇，魔芋丝和白菜叶。煮3分钟。
最后就有了一锅家常，鲜甜的白菜暖锅。
吃到最后，加入一碗热米饭
加入最开始那一枚笨鸡蛋，加入葱花和日本辣椒粉。就成了一碗鲜美的蛋花泡饭。这一步汤多汤少不需要太计较，根据自己喜好来就行。但也不要做成煲仔饭啦！
奶黄椰蓉馅的毛毛虫面包（可以让你分开时间来做的中种软面包）
不要给超长的配料表吓到喔，那是为了分开琐碎的时间来最大程度的做出好吃柔软的面包啦😄
其实每个步骤都很简单。
用料：
↓↓↓中种面团：
120克高粉（新良面包粉）
30克低粉
10克糖
120克水
3.5克（冬天+1克）酵母
↓↓↓主面团：
120克高粉（新良面包粉）
30克低粉
30克糖
2克盐
1只（去壳约60克）鸡蛋
30克（先加20克酌情再添加）水
25克奶粉
20克黄油
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
（嫌麻烦可以不包馅，换作奶油夹心）椰蓉奶黄馅：
80克水
10~20克黄油
25克奶粉
40克低筋粉
40克糖
50克椰蓉
1只（去壳约40克）土鸡蛋
╭╭╭╭╭╭╭╭╭╭
一半面团用的量，如做全部面团的泡芙酱用料翻一倍泡芙酱：
40克水
10克玉米油
10克糖
15克低筋粉
1只（去壳约40克）土鸡蛋
做法：
把中种的所有材料按水、酵母、粉、糖的顺序放进大的容器里搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵30分钟后，放进冰箱5度左右冷藏发酵15~17小时，或者也可以常温发酵，★主要是看状态大概发酵至3倍左右，表面有密集气泡就可以拿出来使用了。
发酵好的种面加入主面团除黄油外的所有材料，揉至有筋度的扩展状态时再加入黄油揉至出膜，出膜后收圆盖保鲜膜醒发30分钟（如果你的时间比较赶，可以省略醒发30分钟这步）。

★这个份量的面团一共可以做8个毛毛虫面包，我是4个烤一次，家里人吃一天隔天再烤另外4个，☆所以揉至出膜后的面团我分成两大等份，我用保鲜袋装了其中一份冷冻在冰箱里，隔天取出室温解冻后醒发30分钟，同样按照如下步骤进行整形二发就可以了😁
☆我是用面包机揉面的所以揉面的空隙来做椰蓉奶黄馅（当然如果嫌麻烦，面团里也可以不包裹椰蓉奶黄馅，可以在烤好放凉后在中间切开挤奶油夹心）
★椰蓉奶黄馅的做法：鸡蛋打匀，将椰蓉奶黄馅的所有材料放进一个深碗里，搅拌均匀，然后隔水炖大概10~15分钟，期间用筷子搅拌两三次，直到成粘糊面团状后离火，稍放至温热时，戴上一次性手套，用手翻抓几下使之细腻，然后封上保鲜膜待用。（如果成团后的椰蓉奶黄馅不是很细腻，补救的方法是分次倒入几克玉米油抓揉直到细腻为止）
一份揉至出膜的面团我已经冷冻在冰箱了，剩下的一份面团，继续均分成4小等分滚圆，每份大概73克左右，盖保鲜膜松弛15分钟；
★松弛好后取一份擀成长方形，将长方形的一边压薄，之后将一份椰蓉奶黄馅约35克搓成条，放在长方形面片厚的一边上面，然后卷起，卷到薄的一边时候捏紧底边，卷好后把两头也捏紧，稍稍搓下整形如上图中那样，放进不沾烤盘中进行二发，二发温度35~38度，湿度85%
★关于配料中泡芙酱的用量是一半面团也就是4条毛毛虫面包上所用的量，如果一次做完配量中所有的面团，泡芙酱用料翻倍。
☆二发的时候来做泡芙酱，鸡蛋打散打均匀待用；将水和玉米油放进小锅里煮开后转小火（注意水开时候会溅油），倒入低粉和糖搅拌至无干粉后，分次倒入鸡蛋液，每次倒入鸡蛋液的时候必须搅拌到面糊完全吸收再倒下一次蛋液（留下一点点蛋液最后刷面包体），最后得到较干的鸡蛋面糊，状态如上图中那样便可以了。
☆将泡芙酱装进裱花袋，放冰箱待用。
二发好的面包体刷一层蛋液，从冰箱取出已经装在裱花袋里的泡芙酱，裱花袋底下剪小口如图上那样挤上花纹。
★挤花纹的时候可以预热烤箱190度。
挤好花纹后将烤盘送进预热好的烤箱，180度烤16分钟即可啦😋。
培根芝士风琴土豆
朋友说喜欢吃土豆 那就来发觉一下土豆的第一万种吃法吧😸
用料：
3个土豆
1包培根
适量马苏里芝士
适量盐
适量食用油
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量五香粉
适量酱油
适量蒜
适量白糖
做法：
1.切土豆
土豆一面切平后，切成风琴状，不要切断。放到盐水里浸泡十分钟后用厨房纸吸干水分。
2.烤制微熟
用锡箔纸包好土豆，180℃ 30分钟烤制到七八分熟。
3.调制佐料
可以用烧烤酱，我家里没有，就自制佐料。用滚烫的油浇在胡椒粉孜然粉辣椒粉蒜泥盐、糖的混合物上面。
4.加入配料
用叉子扒开土豆，中间放上切小的培根片，注意中间大一些，旁边小一点。然后撒上马苏里芝士碎，再用刷子刷上调制的佐料。
5.再次烤制。
扔掉锡箔纸，土豆再次放入烤箱，190℃烤制15分钟。
6.精心摆盘
如果有生菜叶子，可以放到土豆底下。美丽又美味的烤土豆成功了。
软糯🎃南瓜饼🎃
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
根据自己糖
做法：
蒸软
加适量糖
加糯米粉（少量多次）
搓圆球 压扁
小火煎 两面金黄
超简单的海鲜菇炒小白菜
用料：
300克小白菜
150克海鲜菇
一小勺盐
一小勺太太乐原味鲜
一大勺食用油
做法：
小白菜和海鲜菇洗干净以后，热锅冷油，一起下锅
放一小勺盐和一小勺原味鲜
烧熟出锅
杏子酱千层酥盒
最近身边有不少朋友连面包都不会做，却都跟我说会做蛋挞，让我很是纳闷，对我来说开酥是比手工揉面更有难度的技术活，后来才知道大家买的都是现成的挞皮，其实挞皮完全可以自己做，别被复杂的叠被子过程吓到，真正动起手来其实很简单！这个千层酥皮的做法可以用来做蛋挞、各种酥皮点心和麦当劳派皮。
用料：
200克高筋面粉
25克低筋面粉
1个鸡蛋
110克（酌情添加）水
15克软化黄油
15克糖
1克盐
135克黄油（裹入用）
做法：
准备材料
所有材料混合一起，借助刮板揉成光滑的面团
面团揉成这种程度之后装保鲜袋内放冰箱冷藏松弛20分钟
称量黄油，我没有用片黄，所有要增加一道工序
将黄油放入大点的保鲜袋内用擀面杖拍扁后擀成四边形。放冰箱冷藏一下让它变硬。
案板上撒薄粉，松弛好的面团用擀面杖擀成比裹入黄油大2倍的长方形，把黄油片放在一边，另一边面皮盖上，接缝密合。擀成长方形，由中心分别向四个角的方向擀，再擀中间部分，叠四折，折好后抹一层薄粉，冷藏松弛30分钟
松弛后轻轻拍打，擀成长方形后再一次四折，第二次四折后用擀面杖擀成长方形，把一边的面皮折到中线部分，另一边面皮折盖在上面，完成一次三折，冷藏松弛20分钟。至此叠被子结束，也就是四+四+三的过程。
松弛好的面团取出，案板上撒薄面防粘，擀成约
3cm厚薄的面皮后任意造型
烤箱预热200度，中层上下火，15—20分钟
侧面的千层酥皮
完成
牽絲南瓜濃湯麵包★okane
哦哦  濃醇香，好吃又邪惡的熱量啊！原本是韓國街頭小吃的「爆漿大蒜奶油麵包」，但我們改成南瓜版。
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/k0EQR3ldIOo
瞧瞧精簡網誌📝http://sc.piee.pw/SXYY4
用料：
9個小餐包
2包南瓜濃湯
1碗披薩絲
適量巴西里
做法：
先預熱烤箱190℃，小餐包切米字，劃深一點，也不能切太深；如果切到底，斷掉就不好塑形了，小心不要切到手。
把手洗乾淨，浸在南瓜濃湯裡。
湯汁濃，才容易沾上麵包；
上下左右、裡面外面，所有縫隙都裹上湯汁；
最後反倒一下，瀝掉多的湯汁。
這裡使用的起司，是撒在披薩上的起司。
能多放就多放，越多越好吃！
曾經傻傻的使用一般的起司片，但一般起司片是不會牽絲的哦。
190°C，烤15分鐘，烤到起司融化，外表金黃就可以囉！
最後撒上巴西里，就完成啦！
酱香麻辣鸡翅
这是电视台上，瞿颖的独门秘方。与一般鸡翅不同口感像烤得的。是因为先炸过后的缘故，并且后闷口感酱香微辣。格外下饭
用料：
五片姜
两头大蒜瓣
一把花椒
一个大料（八角）
十个鸡翅
三根青椒
两个彩椒
两、三个干辣椒
三勺料酒（白葡萄酒）
两勺薄口酱油
一勺蚝油
做法：
锅中放油，洗干净的鸡翅炸八成熟，控干油备用
切好青椒，调料，准备大约小半碗料酒。
锅中油适当半炒勺，微热后放入干辣椒，八角，花椒，姜。炒香后，放入大蒜，煸炒。放入切好的全部青椒彩椒，把炸好的鸡翅放入。淋上料酒，盖盖子闷一下。准备好两勺酱油一勺耗油放入翻炒入味收汁（喜欢辣可以在放一勺辣籽油）装盘
金桔酱
金桔功效： ①抗寒防感冒 ②戒酒醒酒 ③促进消化 ④美容养颜 ⑤开胃生津 ⑥助肌肉收缩 ⑦保护心血管 ⑧驱寒安胎 ⑨降血压 ⑩解毒明目 ……哈哈这么多好处 可见金桔是个好东西
用料：
850克金桔
135克冰糖
适量盐
1个大密封罐
做法：
金桔用盐仔细搓干净
用水冲洗干净
料理机大网孔摇成果泥
料理机大网孔摇
不要去籽，不要去籽，不要去籽
冰糖用刀背拍碎
这样就差不多了
加入金桔果泥中，翻拌均匀，腌制一个小时
用水将料理机冲洗干净
金桔果泥倒入不粘锅中小火熬制
用硅胶铲不停的翻炒，直到提起铲子，金桔酱不容易掉落，就可以了。我开始用的木铲，没有硅胶铲好用。盛入提前用开水烫过，并且控干水的密封罐即可，晾凉之后盖上盖子，冰箱冷藏。没有防腐剂，请尽快食用。
抹面包片吃
冲水喝
百花蒸豆腐
用料：
一块老豆腐
若干虾仁
少许枸杞
少许耗油
少许蒸鱼豉油
做法：
老豆腐切成1厘米后，3厘米见方，中间用勺子挖出圆形的小洞。小洞可以挖的大一些，这样可以多放虾仁。
虾仁用刀背压碎，然后打成虾蓉，方少许盐提味。
然后把虾蓉放在豆腐中间挖的小洞中
上锅蒸制8分钟即可。然后用耗油和蒸鱼豉油调一个汁淋在上面即可。
生酮友好！蒜蓉辣椒酱
姐妹们！我一定要给你们分享这款美味辣椒！好吃到舔勺！

近在生酮减肥，调料啥的也不敢放，习惯重油重味的我快要崩溃了。我就想到买各种酱，但是好多都不是我的菜，我只爱咸辣口味的！！！买辣椒酱，又觉得各种添加，自己做最放心。

所以在研究下厨房的各种辣酱方子后，叮叮叮～这份生酮友好蒜蓉辣椒出锅辣！

非常简单方便！小白也能很快上手
用料：
按照食材的多少，按平时炒菜量放盐
喜欢蒜蓉的你可以多放大蒜
少许姜
2个甜椒
1把(按照个人情况)朝天椒
5个菜椒
5个青椒
可淹没辣椒量橄榄油
10克代糖
半个洋葱
1个西红柿
做法：
第一步，将所有食材洗干净，西红柿去皮。辣椒、西红柿、洋葱、姜、蒜混合打碎！粗细随意，按自己的口感来

第二步，最重要了！打出来你会发现好多汤水，所以要把这些水熬干，小火哟！看到图片上的那些大泡泡没有，熬到没有泡泡差不多就干了。

第三步，关火。放入代糖，盐，炒均匀后，倒入橄榄油。开火，让油吸收一下，不够继续加油。橄榄油不能炒太久，差不多就关火
第四步，起锅，冷却后装瓶。如果油不够，再倒一些油封住冷藏。我做了两瓶左右，保质期应该是一个月左右。越早吃完越好，每次取用后记得再次密封住哟！
凤尾虾炒白蘑菇，颜值满满格调高，好看更好吃
凤尾虾炒白蘑菇，颜值满满格调高，好看更好吃
用料：
230g裕灌白蘑菇
200g鲜活凤尾虾
适量蒜
适量鸡精
适量青椒、红椒
适量白砂糖
做法：
将鲜虾去壳，只留下虾尾最后一节，挑去虾线洗净备用；
白蘑菇洗净切成厚片备用；青椒红椒切段，蒜切成沫备用
锅里加水烧热，把切好的蘑菇虾仁焯水，然后过凉水备用
锅里加油，炒香蒜片
放入白蘑菇与虾仁，，切段好的青椒红椒，放入适量鸡精，最后加入白糖翻炒出锅即可
奶黄包
用料：
馅料：
8个（约110g）咸蛋黄
180克黄油
100克奶粉
75克白糖
85克吉士粉
90克纯牛奶
皮：
1000克中筋面粉
14克泡打粉
14克酵母
505克水
85克白糖
做法：
准备材料。
包纸。
吉士粉。
将咸蛋黄放一个陶瓷大碗里，再秤180克黄油。
继续秤75克白糖。
放入锅中蒸15分钟。
黄油都化了。
糖也化了，蛋黄也熟了，容易弄碎。
加入奶粉。
加入纯牛奶，然后用手捏匀。
倒入果汁机中搅2分钟。最好用勺子碾碎，因为太粘稠有的果汁机动力不够搅不动。
倒出来，放冰箱冷冻1小时。
趁蛋黄冷冻可以开始做面团了，筛1000g面粉。
加入酵母、泡打粉、糖。
再加入40度温水。然后开始揉面。
大约揉15分钟，成团后放锅里垫高，盖上盖子等待发酵。或底下40度温水帮助发酵，这样发得快些。
面团发至两倍大。
大约50分钟，中间搓一个洞，不回缩就是发好了。
发好的面团中间这样子。
将发好的面团拿出来，继续揉15分钟，排气。
这时候可以将冻得半凝结状的咸蛋黄从冰箱取出。
将咸蛋黄捏15g一个团子，搓圆备用。
面团一个分30g。
面皮擀圆，中间包入咸蛋黄馅。
放置包纸上二次发酵，边做边发酵，大约有20-25分钟就可以，看得出比刚包好时膨大就行。
冷水下锅，放入蒸锅中蒸8分钟，再焖3分钟。
熟了。
一共做了40个。剩下的面团没有蛋黄可以包则直接搓圆做包子。
这个锅比较小。
非常适合早餐搭豆浆。
满满的奶黄香。
儿童创意早餐：帆船三明治
小提示：三明治里蔬菜可以和牛肉、虾、香肠、鸡蛋自由搭配，在做造型之前先蒸煮锅里，这样可以节约时间。
用料：
3片切片面包
做法：
1.一片切片从中间切开。
2.把切开的面包叠起来，切成梯形做船身。
3.再拿两片面包叠起来切成三角形做船帆。
4.海苔剪出桅杆，西红柿切成的小红旗。黄瓜片拼叠成大海，再用黄瓜皮剪几只海鸥，胡萝卜做成的太阳。
5.西红柿、油麦菜切丁，蒸熟的胡萝卜和风干香肠也切丁。
6.把船身和船帆中间夹上蔬菜肉丁。
7.用多种颜色的蔬果装饰一下船帆，再搭配一杯牛奶，可爱的儿童早餐就完成了！
鳗鲡堂蒲烧鳗鱼贝果三明治
鳗鲡堂蒲烧鳗鱼，真空包装，富含浓郁汁水，我们贝果做成鳗鱼贝果三明治，又方便又好吃，鳗鱼鲜嫩的口感，跟贝果韧性十足的嚼劲配合在一起，相当的完美，咬一口太满足了
用料：
1个贝果
做法：
贝果中间切开
鳗鱼取出，微波炉转30秒
放上鸡蛋，黄瓜片，鳗鱼，小番茄
盖上另外一半的贝果，加点配菜
用保鲜膜整个裹起来，然后对半切开
看看鲜嫩多汁的满足
咬一口好满足，特别的鲜嫩
上班族拿它来做早餐简直太棒了
中种手撕北海道吐司
分成八个小份 每次吃的话就用手掰开 超级厚片又不用刀子切 很方便 （#￣▽￣#）
用料：
250g高粉（中种）
70g淡奶油（中种）
80g纯牛奶（中种）
7g白砂糖（中种）
17g蛋白（中种）
2g速发酵母（中种）
5g黄油（中种）
17g全脂奶粉（主面团）
20g全蛋（主面团）
35g白砂糖（主面团）
3g盐（主面团）
5g黄油（主面团）
2g速发酵母（主面团）
做法：
中种面团材料入面包机揉均匀后 室温发酵到两倍大
发好的中种面团用手撕成小份再和主面团的材料一起揉到完全阶段
分割成八小份后盖上保鲜膜松弛十五分钟
擀开 卷起 再次擀开后卷成一个小卷放入吐司盒内 8个都卷好后再烤箱内开发酵功能发到9分满
185度 中下层 30分钟左右
巧克力慕斯蛋糕
巧克力味很浓郁
对巧克力控来说完全无法抵挡，哈哈😄
我用的是75%的黑巧克力
如果用88%的黑巧克力的话建议再加10克糖，有点偏苦

6寸的话材料减半
用料：
2片8寸可可戚风
500克淡奶油
125克牛奶
40克绵白糖
15克吉利丁片
180克黑巧克力
做法：
黑巧克力放入碗中隔热水融化(冬天需要隔热水保温，以免室温太低又凝块)
吉利丁片放入冷水中泡软
可可戚风蛋糕切片，取2片（可可戚风蛋糕做的方法看我之前发过的方子）
把切好的蛋糕边缘去掉一层边
500克淡奶油分三次加入40克糖打发至5分发，放入冰箱冷藏备用（我打的有点过了，最好打到5分发）
吉利丁片拧干水分，放入125克牛奶中，放入微波炉中加热融化，大概1分钟就可以了
倒入融化好的巧克力酱，翻拌均匀
取三分之一淡奶油加入到巧克力糊中，翻拌均匀
翻拌均匀的巧克力糊倒入剩余的淡奶油中，继续翻拌均匀(速度要快，慢了慕斯液会变的越来越凝固，因为翻拌过程中淡奶油依然会继续打发的)
取一个8寸的蛋糕模具，底部放入一片可可戚风蛋糕，倒入调好的慕斯液，然后再放一片可可戚风蛋糕
然后倒入剩余的慕斯液，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时以上或者隔夜
取出冷藏好的巧克力慕斯蛋糕，先不要脱模，先在表面过筛洒上一层可可粉
然后模具底部放一个杯子，用热毛巾敷着蛋糕模具一会，或者用吹风机吹一会模具四周，然后轻轻脱模(因为我这次打的淡奶油稍微打过了点，所以导致慕斯液变得浓稠了，放在模具中没有很完美，但是口感还是很好吃的)
可以按自己的喜好对蛋糕表面进行装饰，也可以不装饰哦，巧克力我用的这种
完成啦，美味的巧克力慕斯蛋糕
落汤钱
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
85克牛奶
黑芝麻
白芝麻
白糖
花生
做法：
备好原料
拌匀
过筛
蒸十五分钟
芝麻炒熟
花生烤熟去皮捣碎
面团放在花生白糖芝麻中切小块，滚上沾料即可
网红🔥油条包麻糍
听说麻糍已经火遍了，到处都在说是哪里哪里的特产～
那我也要跳出来了  上饶特产-“油条包麻子粿”。
哈哈哈 从小吃到大  耳濡目染的一道美食，做法超级简单，虽然我没有自己做过 ，但流程都知道，也都会。小白也可以上手～
用料：
几个人准备几根大油条
300克（量杯两杯）糯米
能做四五个
适量黑芝麻
适量白糖
做法：
糯米泡两小时 想快点用温水泡一个小时，最好泡一晚上。⚠️一定要泡。然后放电饭煲煮饭键。等待煮好  大盆盛出备用
我用的擀面杖  （也可以用专用机器面包机什么的）拿个碗准备一碗温水 擀面杖粘了就粘一下水  一直捣～别嫌累
捣成这样 当然我没力气了 你可以继续更有弹性
捣好的～这样
买的油条  有能力可以自己炸 买回来的有点软 放了点油平底锅煎了煎 脆脆～
黑芝麻流程没拍  买回来不管是生还是熟  都炒一炒  炒要一直翻 炒出香味就可以 晾凉！！！一定要凉～放进袋子里擀面杖碾碎一些些，加入白糖碾碎一点 混合。不要太碎才有口感。麻糍很粘最好不要动手 用筷子或者勺子都行  ～放进盘子里沾满芝麻碎～
放在油条上 。我买的油条比较短 巴掌长，所以两根包一个，长的油条对折一根包一个。像三明治，麻子粿夹中间～
像这样。
像这样～然后保鲜袋装上开吃～
比肉还好吃，巨下饭的香煎脆皮豆腐‼️
今天分享一道豆腐的家常做法，裹满酱汁的豆腐，煎的金黄酥脆的豆腐，裹上浓郁的酱汁，特别下饭
用料：
1块嫩豆腐
1个鸡蛋
半碗玉米淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
几滴老抽
少许盐
半勺白糖
做法：
碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，盐，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用
嫩豆腐切片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，放入锅里煎至两面金黄夹出

倒入调好的酱汁煮开，倒入豆腐轻轻翻炒均匀，撒上葱花即可！
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
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黑胡椒海鲜意面
用料：
1份意大利面
少量黑胡椒
3克黄油
1瓣洋葱
1瓣蒜头
100克虾仁
1勺番茄酱
100克花甲
适量盐
做法：
煮开水把花甲煮开口，用清水冲洗干净，另起锅，放入姜片、料酒、盐，加少量水煮开，把虾放进去煮熟，捞出沥干水分，去虾壳备用，意面用清水煮至八成熟，洋葱切丁、蒜米切碎
热锅放黄油，黄油融化后放入、盐、洋葱丁、蒜头碎炒香，接着放虾仁、花甲翻炒片刻，倒入番茄酱
最后放入意面翻炒两分钟，出锅前撒入少许胡椒粉，翻拌均匀
泡菜海鲜锅—吃得饱还吃不胖！
用料：
80克泡菜
100克鲜虾
110克豆腐
50克金针菇
40克上海青
6个小米椒
1勺橄榄油
少许黑胡椒
适量盐
做法：
准备好所有食材
鲜虾洗净后，剪掉虾须，背部划开去虾线
青菜切段；豆腐切小块；金针菇去尾部洗净；小米椒切碎
锅内倒入橄榄油烧热，放入蒜蓉炒香
放入豆腐，小火煎至变色，撒上黑胡椒
放入泡菜翻炒1min后放入金针菇，加水小火煮5min
放入鲜虾和小米椒
放入青菜焖煮3min，加盐即可
秋季靓汤-南瓜排骨汤
虽说秋天适宜进补，但也并不是所有人群都适合大补的汤水，尤其在初秋，天气虽稍微转凉爽但日间温度仍然偏高，此时也不适合吃过燥热的食物，中性轻滋润的汤正适合。
我的养生方式和家里的上一辈很不一样。我觉得只要正常作息和饮食、适当的运动和愉悦的心情，基本上人就能很健康，不用特别需要时不时配什么中药材去‘补身体’。所以即使是煲广东汤，也是偏向以时令蔬果食材煲的汤，且不会煲老火汤。
这次做的汤用了南瓜，富含氨基酸和胡萝卜素，正是初秋时令的蔬菜。只需文火煲一小时，此时南瓜已煮烂，轻轻一搅拌就会融进汤里，成为一煲香甜浓郁的汤。
用料：
500克南瓜
500克排骨
1根玉米
各150克青红萝卜
4颗红枣
2颗无花果干
做法：
备料。南瓜我选的是口感偏粉的老南瓜。去菜市场买的时候问摊主说要用来煲汤的话他就会帮你选适合的。排骨也叫摊主帮忙剁成大块；
南瓜去核洗净留皮切大块，皮的营养价值也非常高，煲好后会很软完全可以吃。玉米、萝卜也切成大块；
排骨焯水；
所有食材放进汤煲，放清水没过所有食材。盖锅盖大火煮沸装小火煮一小时；
红枣和无花果也让甜味更有层次。其实日常煲汤就是很简单的；
就一点熟生抽去蘸排骨。
手工巧克力
用料：
巧克力
做法：
喜欢一切美美的事物
照片巧克力+卡通手工巧克力
减肥餐：煎鸡胸肉
腌好了直接煎掌握不好火候，外表容易柴。

腌好以后沾一层薄薄的玉米淀粉揉匀！煎的时候，玉米淀粉经过高温会糊化能很好的锁住肉类内部水份！表面也不容易煎干……
用料：
1块鸡胸肉
适量料酒
适量海盐
适量黑胡椒粉
2片姜
做法：
鸡大胸自然解冻，擦干水份。切两片“要不然不容易熟和入味”，去筋膜！
两面先抹匀料酒，在两面撒黑胡椒和海盐（普通盐也可以）！因为要过夜腌制，盐不要放太多！
放两片姜，保鲜膜密封冷藏保存。
第二天放一丢丢橄榄油，两面煎熟就可以啦！
腌好的鸡胸肉，分装冷冻！想吃的时候头一晚提前拿出来放冷藏自然解冻！早饭少油炒点儿芹菜丁，豆角丁之类的也很适合减肥吃。（菜类切丁是为了避免长时间翻动，把肉炒柴。）
#东菱烤箱#卷出一个春天——抹茶草莓蛋糕卷
很感谢东菱寄到的这款电子烤箱，对于一个面包机为主的东菱，已不仅仅是面包机、打蛋器、料理机等等的这些产品了，旗下还有咖啡机、烤箱等，东菱的烤箱我也是第一次用，所以在上手前我就尝试着写烤了个卷卷，为啥想着先烤卷卷，只想知道这款烤箱的温控如何，实际温度和设定温度是不是偏差太大，烤箱中心温度是不是和边缘温度是不是相差太大，这是每个玩烘焙的人想买烤箱都想会先考虑的问题，如果连最基本的温差都不准的话，那就别选择了，再者便是功能的问题，是不是有发酵功能，有些烤箱的最低温度比发酵温度高，只是个摆试，还有是不是有上下火分别控制，再者就是集屑盘，偶尔烤个肉肉这类的油大东西，你就知道这个盘有多重要，所以拿到这个烤箱就先玩了个卷卷，卷卷的四角平分面积大，最能体现烤箱的边角温度稳定性。
再说卷卷吧，卷过抹茶卷的烘焙控们都暗藏着一种对抹茶的深深情怀，爱它的微微清苦，爱它淡淡的茶香， 似乎一个卷卷出的不仅仅是一个甜品的世界，而是一整个春天的气息，那份抹茶的痴狂足够让你爱的怦然心动，爱的清馨淡雅，爱的甜蜜而心旷神怡。
但很多人也误以为抹茶就是绿茶的粉，所以拿着普通的绿茶粉来做卷卷，烤出来的味道总带着层层苦涩，其实这两种根本更不是一般意义上的茶叶粉碎物，真正的抹茶不是拿着磨石磨二下就成抹茶粉，其工艺要复杂得多，而营养价值也远远超过绿茶，以致形成自身的价值也截然不同，真正的抹茶粉价格至少是绿茶粉的三十倍以上，品质高的抹茶颗粒越细腻，好的抹茶只需要少量，色香味就能达到很好的效果，所以做卷的时候这款日本宇治丸久小山园的若竹是我的最爱，烤出来的颜色和味道都够我的味，这也是好多人都在问你的卷卷的颜色为什么这么美，高温烤后不变色的原因（当然大家钱包太鼓的话可以去买青岗、五十铃……等抹茶的颗粒细腻度更好）。
用料：
1个鸡蛋
15g细砂糖
4个蛋黄
45g植物油
50g牛奶
60g低粉
9g抹茶粉
4个蛋清
60g细砂糖
1g盐
3滴柠檬汁
250g奶油
25g草莓粉
25g糖
做法：
将4个蛋黄与蛋白分离，分别打入两个盆子（蛋白用的盆子需要无水无油）1个全蛋加4个蛋黄及糖15g用手动打蛋器搅打至糖融化，无需打发。
将油和抹茶粉混合搅拌溶解至无颗粒，抹茶粉无须过筛，你们会发现抹茶粉与油相融后极易溶解而且无颗粒，这是我个人的一个方法，很多人喜欢将抹茶粉与水过筛后再使用以防出现小颗粒，但是却极少有人知道抹茶粉与油混后比放在水里更易溶解。
将溶解的抹茶粉及油还有牛奶加入蛋黄液中搅打均匀至乳化。
将溶解的抹茶粉及油还有牛奶加入蛋黄液中搅打均匀至乳化。
蛋白加入盐打至小泡时滴少许柠檬汁，加入蛋白部分细砂糖的三分之一，待蛋白细腻无大泡时，加第二次至第三次，打至细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬，不然卷卷正面就会出现很多褶皱要么卷卷会裂。
将打好的蛋白糊三分之一与蛋黄糊翻拌，不要怕消泡，第二次加入蛋白糊直至加到第三次蛋白糊翻拌融合，动作轻快，然后轻轻震动几下，震破碗中表面大气泡。
东菱烤箱预热195度。
将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡，让卷卷烤出来漂亮，烤盘我用的是三能的金盘，所以底下没有铺油纸，普通的底盘要提前铺好油纸。然后再轻轻震破表面气泡，放入已经提前预热好的烤箱。
根据自己的烤箱温度，一般是195度11分钟，每家烤箱不同品牌不同温差，所以要先掌握好自己家烤箱的温度，这款烤箱的温度相当准，所以我就按平时的烤的时间调制。
时间到了以后取出烤盘用力震出热气，用搅拌刀四周贴着烤盘转一圈，将晾网放在正面上，倒扣蛋糕体，蛋糕完美脱模。
蛋糕晾凉后要反卷的话，底下铺油纸反回正面先卷起定型，然后将奶油与草莓粉及糖打发涂抹奶油，涂抹奶油的时候靠近蛋糕卷中心的一端多涂抹一些，尾部一端要薄一些，这样的卷出来才会美。
卷好的蛋糕卷不要急着切，最好放冰箱三小时，这样的卷卷切出的蛋糕才美，切之前最好再有一把细齿锯刀，每次切一次擦干净一次，刀最好切前热一下，再使用。
里面草莓粉的最可以多一些，这样的奶油卷吃起来一点都不腻。
减脂必吃的糖醋藕片
每个月总有几天，吃腻了大鱼大肉，奶茶和油炸食品，想吃点清口有好吃的，藕片是最好的选择，甜甜脆脆的，虽然可以生吃，但进入了冬天，咱们还是要炒熟了吃哦，用一点点油，再加上调好的油醋汁，一定让这道菜一发入魂。
用料：
300g藕片
适量小米辣
少许小葱
1勺蚝油
2勺醋
2勺糖
少许盐
2勺淀粉
适量清水
3勺二维原鲜麦豆酵素酱油减盐型
做法：
把藕片清洗干净。
把藕片放水里焯2分钟后捞出，
将二维原鲜麦豆酵素酱油减盐型、蚝油、醋、糖、盐、淀粉调和成汁，再倒入少许温水，调和成糖醋汁。
开锅炒藕片，倒入糖醋汁。
出锅后撒上葱花和小米辣即可。
藜麦干酪洋芋饼
用料：
20克稼祺纯藜麦面粉
100克土豆泥
30克帕玛森干酪
少许香葱
少许火腿丁
2克盐
3克糖
少许橄榄油
做法：
准备材料
土豆切片，蒸20分钟
捣成泥
加入稼祺纯藜麦面粉、帕玛森干酪碎、火腿丁、香葱碎、盐、糖和少许橄榄油
揉成团，压成饼
煎至金黄
完成
酸奶戚风奶油杯子蛋糕
用料：
80克酸奶
70克低粉
3个蛋黄
10克白砂糖
40克色拉油
3个蛋白
30克白砂糖
几滴柠檬汁
120克淡奶油
各种坚果
QQ糖
做法：
蛋黄加10克糖打匀
加入色拉油和酸奶拌匀
筛入低粉拌匀
蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入30克白砂糖，打至硬性发泡
蛋黄糊分三份，分别加入少许香草粉、抹茶粉和可可粉拌匀
蛋白分三份，各分三次拌入蛋黄糊，切拌均匀
混合好的蛋糕糊用小勺装入纸杯，约8分满
烤箱预热150度，蛋糕杯放烤架上，倒数第三层，上下火约35分钟，取出晾凉备用
红豆椰蓉牛奶小方
这是八寸的方盘量。。想做小份的可以材料除二
用料：
玉米淀粉80g牛奶480ml
白糖60g淡奶油200g
红豆适量椰蓉适量
做法：
八寸的烤盘底撒一层椰蓉。。
牛奶三分之二+糖+淡奶油+红豆至锅内加热至沸腾
剩余的三分之一牛奶+玉米淀粉混合。到入沸腾的锅内。。不停的搅拌。至凝固
凝固后倒入八寸模具内。。冷却后放入冰箱冷藏。。取出切块即可。
果汁糖QQ糖
因为橙子很多…所以做了糖
用料：
150克橙汁
40g吉利丁粉或者吉利丁片
40克糖根据自己口味增减
做法：
把吉利丁粉和糖搅拌均匀倒入果汁中，小火煮沸，如果是用吉利丁片，直接放在果汁中软化，在倒进锅里加糖煮沸
煮沸后倒入模具，放进冰箱2小时
成本出来啦
味道不错哦！
干贝蛤蜊海鲜粥
精选上乘的原材料东海产的蛤干、瑶柱，熬一锅香喷喷又营养健康的海鲜粥！！做法简单，饕餮的享受~~

软烂的大米混合海鲜的鲜香，干贝和蛤干稍稍的弹嫩，顺着喉咙滑下，足不出户就能享受到星级酒店的美味~~任何香精都不加、任何味精也不用加，原始而纯粹！熬煮的过程中，阵阵鲜香飘出，就知道是好品质！

一起来做吧！简单美味，少油少盐少脂肪哦！！

原料来自于淘宝,请搜“寻味志”哦~~~~
用料：
适量蛤蜊干
适量干贝（瑶柱）
适量大米
少许姜丝
一根小葱
少许盐
少许胡椒粉
少许芝麻油
做法：
适量上乘品质的蛤干、瑶柱用水稍微淘洗后，加入清水浸泡。
泡3个小时，让蛤干、瑶柱吸饱水后沥干。
大米淘洗干净
姜切成丝
将泡好的蛤干、瑶柱、姜丝、大米加入适量的水（平日熬粥用量）混合，放入高压锅开火煮，上汽后，中小火20分钟。
小葱切碎
海鲜粥煮好后，锅里加入适量的盐和胡椒粉拌匀，盛到碗里，撒上小葱，香喷喷开吃喽！