xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青豆/豌豆炒虾仁
用料：
鲜虾
青豆（豌豆）
鲜虾
玉米淀粉
蛋清
食盐
适量姜末
绵白糖
葱花
蒜末
米酒
香油
做法：
鲜虾去壳，多加入一些玉米淀粉，抓3分钟，洗净（过两次冷水哦），这样处理过的虾仁透亮弹软，而且不腥气哦~
虾仁用厨房纸吸干水分，加1/4蛋清，一点点食盐，一点点玉米淀粉，抓匀
锅中烧一锅开水，下入青豆煮熟，大约3分钟，捞出~如果是冷冻的，要多煮1分钟哦
锅中倒入适量底油，烧至5-6成热，下入虾仁滑散，如果油倒多了，滑散虾仁后再倒出来哦~
锅中留底油，下入姜末，青豆，炒香，放入虾仁，倒入一点开水，食盐，一点点绵白糖，烧煮入味
起锅前放葱末，蒜末，淋一点点米酒，香油~好下饭！！！
自制臭豆腐
姥姥每年冬天有空就会给我做，今年自己做了一下。很简单，我喜欢配着饺子吃😛
做好的臭豆腐没有店里卖的那么浓的臭味，质地细腻，好像冰激凌🍦，颜色还是是白色的。
用料：
1块豆腐
适量花椒
适量盐
一只玻璃瓶
做法：
买回来的老豆腐切成2CM左右的小方块，找一个干净无水的盘子分开摆好。
豆腐表面有了粘液，颜色有一点点微黄。豆腐在瓶子里码好。准备花椒、盐。
家常炒面
记得读初中的时候，傍晚放学回家，我妈问我要吃什么晚饭，我就说炒面，总是吃不够，直到现在，依然喜欢吃，感觉像回到小时候。
简单家常的做法，基本上不需要烹饪技巧，在简单的面条里面，可以加任何自己喜欢的食材在一起翻炒，做出家的味道。
用料：
200克面条
适量青菜
1个鸡蛋
适量豆芽
适量生抽
适量老抽
少许糖
适量盐
做法：
先在锅里加入开水煮面，煮到八成熟，用筷子夹断一根面看见里面没有白芯就捞出来，然后直接过一道冷水，放到旁边备用。
把鸡蛋打到碗里，打散，然后热锅放油，把鸡蛋炒熟盛出备用。
热锅放油，中火，把青菜和豆芽放进去炒，基本上快熟的时候就把之前准备好的面条和鸡蛋放进去，这个时候把火调到小火，加入糖，盐，生抽和老抽，轻炒几下，翻拌均匀就可出锅了。
孜然粉烤南瓜
看了好多下厨房网友的经验，加上自己的理解，做出的第一次就非常成功，绝对超过餐厅水准！
用料：
南瓜
食用油
盐
孜然粉
大蒜
做法：
南瓜去皮切块
烤盘放南瓜块，大蒜带皮对半切一刀，分开放入南瓜中。刷油，均匀地撒少量盐和孜然粉。
烤箱设置200度，烤35至40分钟即可。
奶香蔓越莓刀切馒头
我用的是面包机揉面2次，揉到光滑就好，如果没有面包机手工也可以，我的蔓越梅是面揉好了加进去，洒点面粉再搓多几下…
用料：
200克中筋面粉
随意（用剪刀剪小）蔓越梅
30克（可增减）白糖
120（可增减)牛奶
2克（可不放）泡打粉
3克酵母
做法：
把材料放入面包机...开启揉面程序．一般一个程序后就是光滑的面团！没有就手揉吧！
揉好的面拿出来按按扁．成一个正方形．或长方形！案板撒上簿粉．擀成长方形的大面片．：卷起来：尽量卷紧大要太松，用快刀切片刀，迅速把面团切成你想要的大小，摆上蒸笼．盖上盖子：醒发一个小时
发好后，根据当时气温，大小来看醒发多久．看到发至二倍大小了…就可以了
锅中烧热水．水开后．把发好的馒头放下去蒸！蒸的时间根据大小来定．一般5－10分钟！蒸好后．关火二分钟再开盖！蒸好后的切面…都是很平整光滑！
奥利奥牛奶糯米糕
用料：
130克牛奶
130克糯米粉
35克糖粉
3克泡打粉
35克玉米油
30克奥利奥碎
做法：
牛奶倒入盆里
加玉米油
加泡打粉
加糖粉
加糯米粉
加奥利奥碎
搅拌均匀成糊糊
倒入模具中！倒8分满，烤箱预热上下火180度，烘烤25分钟就好啦！
是不是超简单呢？只需搅一搅拌一拌，就完美做好奥利奥牛奶糯米糕 。快快收藏吧！
豆豉炒苦瓜
用料：
2根苦瓜
少量猪五花肉
10-15颗永川豆豉
适量菜籽油
适量干辣椒
适量生抽
适量绵白糖
适量料酒
少量香油
做法：
干辣椒泡菜水10分钟，切丝备用
豆豉用刀切成碎末末
苦瓜洗净去瓜瓤，切丝
五花肉切丝备用
锅中倒入一点点食用油，开小火，润滑一下锅
下入五花肉丝，小火煸炒出猪油
倒入豆豉末，将豆豉末用煸出的猪油炒香
淋入适量料酒，生抽，绵白糖，略微翻炒
将炒好的猪肉丝盛出备用
锅稍微清洗一下，烧干，倒入适量食用油
下入干辣椒丝，小火略微煸炒，再倒入苦瓜丝，中火煸炒至差不多到您自己喜欢的成熟度（要留出来后面加料的时间哦）
倒入刚刚炒好的五花肉丝，加入适量盐，绵白糖（不喜欢甜这次糖可以不加）翻炒均匀即可出锅
不发酵、不放糖，宝贝一口一个【紫薯山药卷】
麻麻们肯定又问会不会很难做，天妈保证绝对简单容易上手，零失败，不用发酵、不用放糖，紫薯本身的香甜足够了，超级好吃，夏天分分钟就吃光了，对于小月龄的宝宝也可以吃，一手抓一个，既锻炼了抓握能力又锻炼了宝贝的咀嚼能力，一举两得！
紫薯本身含有丰富的花青素和膳食纤维，再加上山药健脾养胃、助消化，两者结合既保证了营养又帮助消化，是宝贝们不可缺失的好食材！
用料：
半个紫薯
50克普通面粉
适量牛奶
半根山药
做法：
紫薯、山药切块，蒸熟
将蒸好紫薯压成泥，加入面粉中，再加入牛奶（少量多次的加牛奶，和成不软不硬的面团即可），揉成光滑的面团，裹上保鲜膜醒面15分钟
将蒸好的山药压成泥
将醒好的面团擀成如图形状的面片，再把山药泥均匀抹在面片上，由上而下将面片卷起
切成一节一节的面块，放在垫好油纸的蒸笼里
锅中烧水，水开后，放上蒸笼，蒸15分钟即可
切的时候不要切太大，方便小朋友一手抓一个
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冰糖草莓
用料：
10个草莓
100克白糖
50克水
（冰糖和水的比例为2：1）（也可以用冰糖加水）
做法：
1.草莓擦干净去蒂，用厨房纸擦干净，用棒穿好备用
2.在锅中依次加入白糖和水，记住一定不要搅拌。等到糖浆变黄就可以关火。
3.糖浆煮好后就可以翻滚草莓啦～
4.放到冰箱凉凉的就可以吃了哦😃
酸辣烤鱼
最近经常在家烤鱼，所以拍了这个酸辣烤鱼视频，选用鲈鱼，刺少鲜嫩，先烤后煮，搭配酸辣口味的汤汁和配菜，非常开胃，属于那种一拿筷子就停不下来的菜，非常下饭（下酒），吃着烤鱼配啤酒也是人生值得了
用料：
1条鲈鱼
6、7根线椒
5、6根小米辣
一小把金针菇
2根西芹
1个彩椒
6、7瓣大蒜
几段大葱
老姜
2大勺黄灯笼辣椒酱
1大勺白醋
盐
料酒
做法：
热心摊主处理好的鲈鱼一条，从肚子里沿着脊骨把背肉也切开一部分以便能平铺起来，正反两面抹上盐、料酒、老姜，腌20分钟
腌鱼的时候切一切各种配菜，蔬菜选自己爱吃的好啦
烤箱预热到200度，表面刷一层食用油，把鱼放进去烤10分钟
烤鱼的时候，炒一下配菜，起油锅，下大葱老姜大蒜小米辣爆香，加一勺油泼辣子，下线椒翻炒，再加料酒加热半分钟，倒一碗水，煮沸之后下蔬菜，加一大勺黄灯笼辣椒酱，一大勺醋，再根据咸度加适量盐就可以关火了
从烤箱取出鱼，煎盘放进多功能锅里
把配菜浇在鱼上，开大火煮
配菜拨一下，鱼背上可以再铺点黄灯笼辣椒酱、葱花、香菜，热油泼一下，更香，嫌麻烦嫌油大也可以省略
蒜蓉鲍鱼
用料：
两个独头蒜
六只鲍鱼
三根香葱
少许色拉油
少许生抽
少许盐
少许料酒
做法：
蒜蓉鲍鱼， 鲍鱼六只，用刀把鲍鱼的肉与壳分离，鲍鱼用刷子把边都刷里干净，再把壳也清理干净，备用。鲍鱼切十字花刀，放料酒，盐，葱姜味15分钟，然后把鲍鱼从新放到壳上，入锅蒸八分钟取出，把多余的水倒出，鲍鱼的身上放香葱末蒜末，锅烧热放油，油热后用小勺分别浇在鲍鱼的身上，再把生抽浇在每个鲍鱼的身上，就哦啦。
柠香猫爪蛋糕
萌萌的猫爪蛋糕，只用了几样简单的材料，加入了减量的植物油和柠檬皮屑，清香四溢，口感层次丰富。作为送小朋友的伴手礼或在下午茶时享用，可爱、低卡更健康。此方子约为2盘18个的量。
用料：
1个猫爪蛋糕9连模
2个，每个大约60g常温鲜鸡蛋
65g细砂糖
55g无味植物油
100g低粉
3g泡打粉
少量可可粉
1个柠檬柠檬皮屑
2滴，可省略不用香草精
2g，用食指和拇指尖捏一小撮的量盐
2个裱花袋
少量（涂抹模具）黄油
做法：
用蛋抽把鸡蛋打散，加入细砂糖搅匀，不需要打发鸡蛋。黄油室温软化，均匀地在模具里涂抹薄薄一层。
加入柠檬皮屑和香草精搅拌均匀，如果没有柠檬皮屑也可用橙皮屑代替。香草精也可以省略不用。
筛入低粉、泡打粉和盐，用蛋抽搅拌均匀，混合至浓稠细腻无颗粒，加入植物油搅拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟。
舀出2大勺面糊，筛入少量可可粉，拌成可可糊，颜色深浅根据自己喜爱决定，但不可过多，否则会太干。
150度预热烤箱。先把裱花袋1剪1个很小的口子，把可可糊倒入裱花袋。
把可可糊小心挤入模具中凹陷的部位，不要挤太多，8分满即可。放入烤箱150度烤3-4分钟，待可可糊膨胀微熟拿出。烤箱转为180度预热。
裱花袋2装入蛋黄糊，挤入模具，8分满。烤箱中层180度上下火10-12分钟。
出炉脱模，放冷却架冷却即可。
快速零嘴 凉拌海带丝
海带丝2元。 香菜1.5元 。简单方便
用料：
2元海带丝
4 5滴香油
1整个蒜
少许糖
3勺酱油
3勺醋
可有可无香菜
6根小米辣
做法：
蒜瓣切碎，小米辣切碎，香菜切段，海带丝煮3到5分钟捞出冲凉水
酱油 醋 糖 香油放入碗中备用
爆香 蒜瓣，小米辣
煮好的海带丝，切好的香菜装入盒子，步骤2的酱料倒入，再倒入步骤3的蒜瓣油等。 完成。可立即食用，或者放冰箱冷藏再食用。图是吃完才想起拍照 😢
酥皮泡芙
封面图自带相机实拍哟～最成功的一次酥皮泡芙啦。按这配方，做的中等大小16个
用料：
酥皮部分:
40g黄油
25g糖
50g低粉
泡芙体部分:
50克低粉
5克玉米淀粉
2g糖
1g盐
40克黄油
80ml牛奶
100g左右常温全蛋液
150克淡奶油
做法：
黄油融化加入白糖搅拌均匀，再筛入低粉。均匀搅拌后揉成圆柱体的样子，大概覆盖16个中型泡芙
将黄油，糖，盐，牛奶放入锅中烧开。沸腾后关火，马上加入低粉和玉米淀粉拌匀。小火搅拌至锅中无干粉，也可以多搅拌会儿，用不粘锅。
放边上晾凉，准备好常温的鸡蛋液，我用了两个鸡蛋，分次倒入，不要倒太多太稠太稀都不好膨胀。我大概分了4次倒入。一直到搅拌后拿起形成倒三角的程度
然后挤到烤箱纸上，上面盖上冰箱拿出来的酥皮。隔开距离，会膨胀
烤箱预热上200，下180。后不用调整温度直接放入烤箱再烤15分钟定型，然后调整上火180，下火170，烤15分钟。        然后想要可可或者抹茶味的加入粉料一起打发就好啦
番茄虾仁意面
食欲大增的早餐，分分钟光盘！
用料：
40根意大利面
10只虾仁
1个西红柿
适量盐
适量黑胡椒
少于橄榄油
做法：
1.水烧开放适量意大利面，煮约10分钟，虾仁提前用盐，料酒腌制10分钟左右，番茄切丁！
2. 另起一锅，倒入适量的橄榄油，油热下番茄丁翻炒出汁，放虾仁煸炒两分钟！
3. 意面煮好控水捞出下锅中翻炒，大🔥收汁，放盐，黑胡椒，调味即可关火！
意大利肉酱面
用料：
蝴蝶面
意大利综合香草
牛肉
蕃茄
洋葱
盐
黑胡椒粉
蕃茄沙司
黄油
做法：
蝴蝶面煮熟过冷水备用
锅内放黄油，将洋葱碎炒至透明
加入牛肉碎煸炒变色后加入蕃茄碎
再加入蕃茄沙司、适量的盐、黑胡椒粉和意大利综合香草
熬二十分钟，中途要不停地搅动
将蝴蝶面倒入拌匀即成
荠菜鲜肉水饺
用料：
荠菜
猪肉
面粉
鸡蛋
葱姜
生抽
盐
白胡椒粉
料酒
鸡精
糖
香油
做法：
准备材料，新鲜的荠菜摘洗干净。荠菜根很香，不用去掉
荠菜用沸水烫一下，捞出攥干水分
荠菜切碎待用。猪肉切成肉末待用（三分肥七分瘦）
跺好的肉馅拌入生姜水搅匀，加入切碎的荠菜、打入1-2个鸡蛋，加生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、糖、香油。我的馅是菜多肉少，所以又加了些色拉油
顺时针搅拌至肉馅裹入荠菜并且上劲
和面（面：水=2:1）、擀饺皮、包饺子
蒜蓉、醋、生抽、香油兑成饺子醋。爱吃辣的可以加些辣椒
饺子下入开水锅中，水开后加一碗水，反复三次即可
重庆卤味—好吃得停不下来的卤花生🥜
已经做过好多次了，半个月吃了三次～(*≧ω≦)于是决定分享一下～
用料：
2个八角
2勺生抽（薄盐）
一勺半盐
一勺糖
适量小茴香
3片香叶
适量山奈
2个干辣椒
2块大葱
2片姜片
1勺白酒
1勺老抽
2勺鸡精
做法：
新鲜的花生，用水泡，然后洗干净泥沙～
切姜片
实际上是两个，三个多了点
调味料准备好
水煮沸后再加入香料
加生抽
加老抽，颜色就更漂亮啦(｡･ω･｡)ﾉ然后放入其他调料和花生，大火煮开，小火煮30分钟左右，具体看自己喜欢的软硬程度~\(≧▽≦)/~
刚刚捞出来的样子
买少啦，已经和妈妈吃完一半了_(:_」∠)_
酸奶大溶豆
“开心点吧 我们一起来做美食
 坏心情除了让自己更糟糕以外 什么都不会发生” ​​​
用料：
20克酸奶
2只鸡蛋
20克奶粉
5滴柠檬汁
10克细砂糖
15克玉米淀粉
做法：
准备好所有食材 蛋清蛋黄分离
分离后的蛋清挤入5到10滴柠檬汁打发到有尖尖角 取一个碗倒入奶粉 加入酸奶和玉米淀粉搅拌均匀 然后和打发好的蛋白搅拌均匀
搅拌均匀的蛋白酸奶糊倒入裱花袋 挤在烤盘里 我是直接用勺舀的 哈哈 比较懒
蛋黄和奶粉搅拌均匀后备用 烤箱预热100度 放入挤好的蛋白 稍微烤10分钟定型后拿出来挤入蛋黄糊
继续放入烤箱 110度烤40分钟 脆脆香香的溶豆就做好啦 我家女鹅六岁啦 所以我做的比较大 一岁左右的宝宝可以做的小巧一些 正好锻炼宝宝的手指精细能力
情人节巧克力慕斯杯
成品两杯左右
天热建议冷藏半小时后吃
用料：
110克淡奶油
100克酸奶（无糖）
5克朗姆酒
50克白巧克力
50克黑巧克力（装饰用)
适量水果（装饰用）
做法：
原味酸奶中加入白巧克力豆隔水加热至50度，用手动打蛋器搅拌至巧克力融化，凉后备用。
淡奶油110克中加入5克朗姆酒打到六成发就是还可略流动的那种。
将混合好的巧克力糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。

黑巧隔水融化倒入盘中冷却后用瓢羹刮出巧克力屑装饰用。
将巧克力慕斯糊倒入杯中，最后撒些巧克力屑装饰。水果可按自己喜好选择。
酸奶芝士冻蛋糕
夏天就不太愿意用烤箱了
夏天也是冻芝士蛋糕的好时光
夏天，即使没烤箱，你也可以吃蛋糕

酸奶，低脂清肠
用Kiri芝士和自制酸奶做蛋糕
味蕾不能拒绝的清爽


原方参照晴天小超人，减了鸡蛋，多加了酸奶和柠檬汁、朗姆酒。

自己吃可以不做饼底，更减点油脂和甜度
用料：
200gKiri芝士
200g自制酸奶
2片吉利丁片
40ml纯牛奶
120ml鲜奶油
10ml朗姆酒
50g细砂糖
50g装饰用QQ糖
25ml 我喜欢酸点，不喜可减柠檬汁
做法：
芝士室温软化，与细砂糖搅匀
加入朗姆酒和柠檬汁，拌匀
加入酸奶，拌匀
吉利丁片预先冷开水泡软后沥去水分
牛奶和鲜奶油微波温热，加入吉利丁片，让其融化
奶类倒入芝士糊，拌匀后入模，冰箱冷藏超过4小时
冷藏完成后，用少许QQ糖饰面，一来防止化得快，二来摆水果好看些
舌尖在跳舞了吧
炝生菜
用料：
生菜 大蒜碎 生抽 盐  蚝油 糖 芝麻油  醋
做法：
凉拌汁：生抽+盐+糖+蚝油+醋                               生抽：醋（1：2）
先把凉拌汁调好备用，锅烧热倒入油，倒入大蒜碎爆香，关火，加芝麻油，然后倒入沥干的生菜，翻拌均匀，完成。
瑶柱鲜虾肉馅饺子
吃货的世界你懂的！
用料：
二十块钱猪肉
二十块钱虾
十几颗瑶柱
适量香菇
一个白菜
适量葱
一个玉米
做法：
香菇炒香备用。
瑶柱提前泡好，和葱头暴香备用。
猪肉，玉米，香菇，瑶柱，葱混合，放蚝油。酱油，盐，鸡粉。
搅拌均匀再放白菜。
搅拌均匀。
开始包了，包成自己喜欢的模样。
包了89个。
我喜欢做蛋抱饺。开吃！
之前包的。
蒸的。
这个馅做的紫菜卷
蒸的
云吞
还是蛋抱饺
（隔夜牛奶燕麦粥）考研早餐，排毒，耐饿，又减肥，
用料：
一人量牛奶
适量酸奶
一人份燕麦
做法：
1.备碗（可密封的），燕麦垫底.
2.加入牛奶
3.加酸奶适量、调味、搅拌！
4.密封放冰箱

早上再放自己喜欢的水果，么么嗒！好好吃！
菠萝柠檬鸡
菠萝加柠檬的味道，酸甜可口！再加上鸡肉酥脆的感觉，吃起来非常的爽口！
用料：
500克鸡腿肉
半个菠萝
1个柠檬
适量番茄酱
适量白糖
适量白醋
适量青红椒
适量盐
适量生粉
适量色拉油
做法：
先将鸡腿肉切条
菠萝切丁和片
柠檬切片
将切好的鸡肉提前码入盐、料酒，再码入鸡蛋一个，最后码入生粉，注意：鸡肉必须要码干。
锅里面烧干净色拉油至六成油温，将鸡肉下锅炸至表皮发黄沥油起锅。
锅里面留油，开小火，加入番茄酱和白糖一起炒翻砂，加入白醋，盐，水适量，再加入适量的生粉水，炒制番茄酱起泷泡
再依次加入鸡肉，菠萝，和柠檬汁(留一半柠檬片待用)翻炒上色后起锅。
最后在出锅的鸡肉上面撒上菠萝片，柠檬片和青红椒块就可以了。
猪骨胡萝卜粥
宝宝辅食（8个月）
电饭锅煲的
猪骨补钙
用料：
适量大米
250克猪骨
6片姜
1根胡萝卜
做法：
首先把米冷水下锅，一边住着粥一边开始处理食材，把猪骨焯水，焯水过程放入姜片去腥。
然后把猪骨放到粥里一起煮。
把胡萝卜切碎（月龄小的宝宝要打成泥）
最后十分钟再把胡萝卜放到粥里煮
‼️喂食的时候要注意有碎骨喔
韩式泡菜汤
韩式泡菜汤中五花肉必不可少，真的很美味哦！
用料：
适量五花肉
一个土豆
半个洋葱
适量泡菜
一盒内酯豆腐
两勺韩式辣酱
根据喜好添加甜不辣、鱼丸等
做法：
五花肉、土豆切薄片；洋葱切块；甜不辣等材料切小块待用
将五花肉片平铺于锅中，反复翻面煎至出油
在五花肉中平铺上切好的洋葱，泡菜，煎烤30秒，再加入土豆片翻炒一分钟
加入适量的水，炖煮五分钟，加入两勺韩式辣酱和甜不辣等材料（甜不辣等加的太早容易煮的膨胀没味），再加入适量的水煮至土豆片成熟，最后加入切成小块状的内酯豆腐（内酯豆腐易碎不易加入太早）。
这样，一道美味的泡菜汤就做好了，（直接用锅吃会有别样的味道哦😜）
西红柿蘑菇炒豆子
尝试做宜家的杂菌豆饭
用料：
一爪黄豆
一个西红柿
150g白玉菇
150g棕色帽子的白玉菇
若干番茄酱
做法：
洗净黄豆，蘑菇，西红柿。西红柿切丁备用。
黄豆下水大火烧开转小火，炖大概四十分钟，不要炖坏。
黄豆用滤勺舀出备用。
下油，爆姜片，加入番茄丁翻炒待出汁，倒入黄豆，炒匀后取出备用。
下少油，加入蘑菇，中火翻炒让蘑菇都接触到油，加入拌好的黄豆和番茄，翻炒。
蘑菇出水变软后往锅里加少许番茄酱和盐，继续翻炒一会儿即可出锅。
香蕉荔枝酵素
营养价值：
1、补心安神、理气补血、防止血压上升、减轻心理压力、解除忧郁
2、补脾益肝、开胃助消化、润肠通便、润肺止咳、清热解毒、利尿消肿、止血止痛
3、含丰富的维生素C和蛋白质，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑
4、核具有理气、散结、止痛、止呃逆、止腹泻，补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效
用料：
250 g香蕉
250g荔枝
400 g冰糖
3L纯净水
工具：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶
做法：
1、	提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）
溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
激活菌粉，在杯中加入小量温水（37℃左右），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
香蕉去皮切块，荔枝去皮，各称250g待用。
把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌
把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）
发酵24小时后，食材膨胀，尝起来酸酸甜甜的。
发酵48小时后，表面有大量泡泡，搅拌均匀后泡泡非常多，尝起来酸大过甜，有少许发酵味
发酵到56小时，尝起来酸大过甜，有发酵味，而且还有少许麻舌的感觉时，可以分装起桶了。
装瓶，贮存在冰箱里，
鲜奶麻薯 宝宝辅食食谱
18个月以上
说真的，无论是娃还是我，每次都对这种糯叽叽，还会拉丝的食物完全没有抵抗力，而这一款是完全不用添加糯米粉的，只要木薯淀粉就可以搞定。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克牛奶
30克饼干
25克木薯粉
10克糖
8克蔓越莓
做法：
· 参考月龄 ·
18个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛奶 200克 / 饼干 30克
木薯粉 25克 / 糖 10克 / 蔓越莓 8克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
先将蔓越莓干切成碎末状。
然后用擀面杖把饼干擀碎，装入盘中备用。
*我这里直接用的是儿子平时吃的无添加小饼干，如果你们想替换的话，除了饼干碎，用椰蓉、熟的芝麻碎、花生碎都可以哦。
在锅中放入木薯粉、糖，然后加入牛奶，搅拌均匀。
*木薯粉就是常用的淀粉之一，粘稠度会比较高，各大超市或者网上都可以轻松买到。
*木薯粉是没有东西可以代替的，如果用其他淀粉类，口感、效果完全不同；如果用糯米粉之类，流动性没有这么好，所以替换后就失去咱们最开始做它的意义了，孩子不爱吃也白瞎了食材。
开小火一直不停搅拌，直至煮到浓稠的状态后关火。
关火后手不要停，继续搅拌1分钟。
将鲜奶麻薯倒入铺好饼干碎的盘中。
表面再撒入蔓越莓碎即可。
做好后就不用再次冷藏了，这样热着吃会更合适宝宝们。

10分钟搞定一盘小甜点，只怕你们成功一次后，就天天都想吃它了！
最简单形状最好的春卷皮/烤鸭饼皮
油管上田园老师的方子很好，记录一下
用料：
190克中筋面粉
120ml70度开水
做法：
准备好面粉和开水
水低于70度也没问题，另外面粉和水的量是个大概，每个地方每个牌子面粉吃水都不一样，需自行调整，面团揉好应该是很柔软又不粘手的
开水慢慢倒入面粉里，边搅拌成棉絮状




揉成团，不必很光滑，揉匀即可
密封醒面30分钟
将面团揉成长条，分成16个剂子


每个剂子擀成13cm左右直径的面片

八个一组，分两组，面片抹油叠在一起


两组
先用手慢慢压开，正反面多翻几次，压开时保持形状。接着用擀面杖擀，也要两面多翻几次，成23cm左右直径的面片


两组叠在一起，可借助工具切割成完美的圆形。大火热水下锅，蒸8分钟


放凉后慢慢剥开，密封冷藏保存
咖喱小龙虾
今天买到的小龙虾很壮，除了经常做的香辣味，最想换个咖喱味的尝尝。
用料：
红咖喱
小龙虾
生姜
葱段
料酒
生抽
白糖
做法：
先将小龙虾用淡盐水浸泡1小时，接着把钳和脚全部剪去，从尾部抽出泥肠，然后用牙刷清洗腹部，冲洗完毕后沥干水分；
起油锅煸香姜片和葱段，倒入小龙虾翻炒至变色；烹入白酒，调入生抽和红咖喱，加半碗水煮开，然后加盖滚煮5～6分钟使其入味，起锅前加少许白糖提味，看汤汁略收干即可盛出。
改版“老虎菜”-简单爽口开胃
这道菜非常爽口 开胃 养眼且食材易得 操作简便
用料：
1根黄瓜
半只青椒
3个樱桃小萝卜
3根秋葵
1段大葱葱白
2棵香菜
20克花生碎
1小勺辣椒油
半小勺花椒油
1大勺食用油
1勺生抽
1勺醋
2克砂糖
1克盐
做法：
食材；黄瓜、青椒、樱桃小萝卜（也称水萝卜）、秋葵、葱段、香菜
花生碎
调味料：生抽、醋、辣油、花椒油及盐、糖
将秋葵切片焯水煮熟捞出 过冷水沥干；香菜切碎；其它食材一并切丝；通通盛入盘中，葱丝放在最上面
炝锅：锅中加油烧热后浇在葱丝上
再将所有调味料依次加入菜中拌匀
加花生碎
通通拌匀即可
烤奥尔良鸡翅
宝贝女儿非常爱吃的一道菜，为了女儿学习各种美食成了我生活的一部分！
用料：
8个鸡翅
适量蜂蜜
18克水
30克左右奥尔良腌料
做法：
鸡翅中用清水洗净备用
用叉子或者牙签之类的东西将鸡翅扎一些小洞，便于入味儿
倒入腌料和水
将每个鸡翅都均匀的裹上腌料，加以按摩，帮助入味，腌制24小时或者36小时均可，没12小时拿出来翻拌一次，帮助入味，腌制期间注意冰箱冷藏存放，避免变质。
腌制好的鸡翅放在烤网上，下面用烤盘接油，可铺上油纸或者锡纸，这样比较好清理
烤箱200度预热，放在中层，上下火烤，先烤15分钟
拿出来，两面均匀刷上蜂蜜，此步骤不可省略，再继续烤15分钟，全程一共30分钟。如果喜欢吃火大一点的可以适当延长烤制时间。
OK啦
低脂淡奶油（不可裱花哦）
用料：
250克牛奶
10克吉利丁片或粉
做法：
全脂牛奶250克，吉利丁片10克，60毫升水，32克糖，香草精可选，每隔15至20分钟拿出搅拌，挤干吉利丁片后再加入60毫升水隔水加热哦，软化的水可不要，水都是凉白开，隔水加热水温不要超过60度
简单粗暴好吃又好做的百香果戚风蛋糕卷
在某宝不知轻重的买了8斤百香果想每天泡水果茶喝，无奈现实太残酷，带着两个娃连喝白开水的时间都不够，眼睁睁看着8斤百香果慢慢变皱，做了百香果布丁，做了泳歌的百香果慕斯，自己来试试百香果蛋糕卷，连平时不吃原味卷的娃都直呼好吃，简直深陷百香果的酸甜味里无法自拔

步骤简单粗暴，算是很快手（总共约8个百香果）
用料：
4个（65g左右一个）鸡蛋
45克百香果汁
10克水
40克油
60克糖
80克低粉
百香果奶油
200克奶油
25克糖
60克百香果汁（含少量果肉）
做法：
取百香果汁45g，加一点点果肉和籽，也可以用纯汁。将百香果汁、水、油、蛋黄、面粉全部倒盆里，用一个打蛋头混合打匀，蛋黄糊就做好啦，是不是超快手（对，蛋黄糊没有糖，糖全部加在蛋白糊里）
烤箱预热190度。打发蛋白：在鱼眼泡、细泡泡、有纹路阶段分三次加入糖，最后打至大弯钩湿性发泡阶段
将1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊里翻拌完全均匀，至此蛋糕糊已经完成
入炉烘烤，中下层烤箱实际温度170度14分钟。如果要反卷这时可以拿出来了，我是正卷，加热风3分钟固定表皮（用的三能28*28cm的金盘）
取出撕开周围的油布散热，正卷的话不要马上翻面噢，凉至比手温高一点表皮不粘手再翻面
翻面，美美的毛巾面，反卷也是很美的
制作百香果奶油馅，将糖和百香果汁加入奶油，打发奶油至硬挺，将奶油铺在蛋糕面上，尾部1/3只需薄薄一层奶油。借助擀面杖迅速提起卷好放冷冻30分钟定型。30分钟后取出热刀切件，百香果酸酸甜甜，真的很好吃哦
土豆泥沙拉
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
100ml纯牛奶
2根玉米肠
盐
油
做法：
土豆削皮，切片活着块，开水煮熟。捞出用勺子压成泥，获着放到方便袋中压成泥。
胡萝卜切丁，玉米肠切丁。锅里起油，放入胡萝卜丁，待熟放入玉米肠丁，热一会，根据个人口味放盐。
将土豆泥加入放入，加入牛奶，拌匀，出国。
好吃到想咬舌头的五彩斑斓多蔬烤鱼
用料：
1.5-2斤    1条草鱼
2勺黄酒
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量克盐
1勺耗油
1勺生抽
整瓣2球蒜头
1个生姜
适量各种喜欢的蔬菜
1个柠檬
几个小米辣
各1个黄，红彩椒
1个小洋葱
适量火锅底料
1把花椒
做法：
1.菜场买鱼的时候让老板杀好，
从中间剖开，掏干净。
回家洗洗，去掉肚子里的黑膜。
沥干水分，背部开小刀口，不要太深。
黄酒和盐调成汁水倒进去，加入生抽，耗油，辣椒粉，孜然粉，生姜，蒜头，香葱，柠檬切片去籽挤汁，丢进去腌制1小时，中途记得翻面
2.捞出腌制好的鱼，沥干。用厨房纸擦干也可以。抹辣椒粉，孜然粉。两面刷油，多刷一些
3.洋葱随便切一下丢锡纸上
4.鱼肉朝上，放入预热好的烤箱，上下管220℃烤15-20分钟，翻面，继续烤20-25分钟。喜欢鱼皮脆一点的可以再烤一下。放上炒好的配料，蔬菜，淋上汤汁。撒葱花，再烤10-15分钟
5.藕片，土豆切片，金针菇，千张，香菇洗干净，锅里水煮开，蔬菜放进去煮熟，捞出备用。
开始炒配料，彩椒，洋葱切丁，生姜切碎，大蒜整个，锅里放油，下一把花椒爆香，加入切好的材料翻炒均匀出香味，放一些火锅料，加适量开水，煮开，放入蔬菜进去滚一圈捞出来
6.是不是很美味
7.鲜嫩多汁鱼肉
8.出炉，撒一圈葱花，铺上香菜装饰一下。一起开动吧
咸食
从记事起，妈妈就坚持每天早起给我做早餐，可能是面条、粥、炒饭、炒饼丝，也许是摊咸食。面粉加水和成糊糊倒进热锅，翻面，开吃！几分钟就能搞定啦。
        初中开始住校后便很少回家。大学毕业后开始工作，一个人租房子，慢慢学会了下厨，开始喜欢做些自己爱吃的美食。
       摊咸食可以说是适合所有人的快手早餐，颜值高，营养好，最重要的是简单易学，也很适合老人和孩子吃。
用料：
适量面粉
适量水
1-2个鸡蛋
适量盐
适量葱花
做法：
将面粉、水、葱花(青菜叶)搅拌均匀，加入适量盐。
搅拌均匀后再加入鸡蛋搅拌。
锅里倒油，油热后倒面糊入锅。
新手全程中小火即可，待面糊凝固后翻面。
咸食出锅☺
这是咸食的最原始版本，只要有面粉、水、盐就可以。配上红枣桂圆枸杞小米粥，完美！
加了青菜叶的咸食。
最常吃的版本，加了葱花和鸡蛋，快手+健康+营养+软糯香的口感。棒棒哒有木有？
胡萝卜椰蓉戚风
用料：
1根（90克）胡萝卜
4个蛋黄
20克牛奶
40克玉米油
70克低筋面粉
4个蛋白
55克细砂糖
20克椰蓉
做法：
胡萝卜加入牛奶用搅拌棒打成泥，可以保留一点颗粒。
玉米油和萝卜泥搅拌均匀后晒入低粉，画一字型
使用后蛋法加入蛋黄，形成有流动性的蛋黄糊
椰蓉混合在蛋黄糊里
分三次加入蛋清，打发成中性
混合蛋黄糊，送入烤箱170中下层45分钟
中间上色可以加盖锡纸
雪梨银耳莲子羹
用料：
1朵干银耳
1个雪梨
1把干莲子
1把枸杞
100g黄冰糖
1.5L开水
做法：
准备好所用的材料。
提前用热水将干银耳和干莲子泡发1小时。
雪梨用盐把皮搓洗干净，去核后切成小块（不喜欢皮的可去掉）。
泡发开的银耳里面会有一些杂质，清洗干净，将根部黄色部分去除掉后，把银耳撕成小块。
将银耳、雪梨和去芯的莲子放入炖锅，加入开水后盖好盖子。
卡士745S蒸汽烤箱，水箱加满水，将炖锅直接放在底板上，选择蒸汽功能，设置100度，炖制60分钟左右(可直接选自动菜单A35“ 银耳莲子羹”)。
蒸制约40分钟时，将炖锅取出，加入黄冰糖和洗干净的枸杞，继续炖制。
炖制结束，可放置一会再出炉，此时雪梨银耳莲子羹的口感是相对清爽的，如果喜欢更软糯的口感，可适当延长炖制时间。
核桃红枣酪
参考了别人的方子 有的人是用糯米的 我还没试过
用料：
10个整个（20个半边）核桃
10颗红枣
1000克水
50g大米（提前泡好）
做法：
大米泡两小时以上（可以前一天晚上泡下去）。将红枣剪碎（完美主义可以去枣皮），和大米核桃一起放入豆浆机
五谷豆浆功能。完成就可以了 这个时候核桃颗粒是小碎块，如果想要顺滑口感的。再用果蔬功能打一两次，就可以了
我这个是顺滑口感的～没加糖 只是淡淡的甜味，我觉得红枣的甜度够了。亲也可以自己加糖\蜜
羊排炖豆腐
炎热的夏天，不适合炖羊肉汤，就想了其他吃法，纯属胡来
用料：
350克羊排
小块8块豆腐
2根青辣椒
4根红辣皮
2根香菜
1根葱
5片姜
6瓣大蒜
1小匙盐
1/2勺花椒粉
4小块冰糖
1小勺生抽
3勺料酒
做法：
羊排骨用料酒、盐、生抽抓匀，腌制20分钟
凉水羊排骨入锅，水开打沫，煮20分钟后捞出
小葱切段，红辣皮切段，蒜切碎，姜切片
热锅倒油，将冰糖入锅，熔化
放入焯过的羊排上色，再放葱姜蒜红辣皮翻炒入味
豆腐切块，青辣椒切块
锅里加水，没过豆腐，撒盐、花椒粉，小火慢炖20分钟
待水收干后，放入青椒翻炒，出锅后撒葱花香菜
就OK啦
香葱芝士阿拉棒【北鼎烤箱菜谱】
低脂低糖的磨牙小点

香葱芝士的组合让人根本停不下来

建议多放葱 ！！！！

值得一提的是北鼎的烤盘不用垫纸可以直接烤，清洗超方便哟 ~
用料：
110克低筋面粉
10克黄油
15克糖粉
3克盐
20克芝士粉
50克鸡蛋液
适量小葱
做法：
准备好原材料，小葱切碎，个人建议多放葱 ！！！！
黄油软化后，和糖粉、蛋液、盐、芝士粉、小葱混合。稍微搅拌之后倒入低筋面粉，揉成面团。面团应该是比较干的，根据面粉吸水性的不同自行斟酌用量。
静置松弛半小时后擀成厚度约
5cm的长方形面片，切成长条。
双手拿起长条面片扭几圈，直接放入烤盘无需垫纸。刷一层蛋黄液。
烤箱提前预热，放入饼干后设置上下管加热，180度，中层。烤制25～30分钟，后期多观察上色情况，烤至自己喜欢的程度即可
鸡蛋蛋蛋煎饺
炒鸡美味的鸡蛋煎饺，只需四个步骤就能做好
用料：
10～14只速冻水饺
2只鸡蛋
1根烤肠
适量葱花
适量料酒
做法：
将鸡蛋与少许料酒搅拌备用 

将饺子放入油锅中炸至两面微黄
放入水淹到水饺一半即可，再放入切好的烤肠，水烧开收汁。
收汁到还有少许水时放入鸡蛋，转小火，放入葱花焖好。（注意火候不要起糊）
飞粑粑
用料：
克.10水
6个鸡蛋
300克炼乳
6克面粉
100克白糖
700克自发粉
做法：
鸡蛋打匀，放入水和白糖。
炼乳，自发粉和面粉同时放入。
搅拌均匀。
放入锅里煮40分钟，捞出来即可。
川味粉蒸肉
用料：
750克五花肉
3勺盐
1勺鸡精
0.5勺八角粉
50g姜蒜粒
2勺生抽
1勺粒花椒粉
2勺郫县豆瓣酱
2勺醪糟
1个土豆
200克蒸肉米粉
做法：
五花肉肉皮烧好洗干净切片
将准备好的调料全倒入肉片中，抓拌均匀，腌制2小时以上，我都是放冰箱1晚，这样更加入味
腌制好的肉片加入蒸肉米粉，抓拌均匀备用
将肉皮朝下，整理的码入碗中
搭配自己喜欢的根茎类的蔬菜，我搭配的是土豆
上蒸锅，中火蒸50分钟左右
蒸好的肉待盘子不烫的时候，拿一个大盘子盖住再翻过来，也就是扣肉的方法
当当当当，开始享用美味吧
抹茶慕斯
因为我比较喜欢凉性的食物，所以就自己创作了这款只属于自己的慕斯蛋糕。
用料：
6-8片消化饼干或者酥性饼干
50克黄油
90克左右慕斯预拌粉
可根据个人口味定，此配方是4茶匙抹茶粉或者自行研磨的红茶粉
½＋六分之一片吉利丁片
5克吉利丁粉
可根据个人口味定，此配方是7茶匙红酒或者朗姆酒
12颗或者3小勺新鲜蓝莓或者果酱
三个至四个（三寸或四寸）异形模具
1茶匙或者1枚柠檬汁或者新鲜柠檬（黄柠檬）
一般可以选用金典和雀巢，此配方是雀巢的，250毫升淡奶油
100-200毫升，可根据个人口味定，此配方是200毫升牛奶或者纯净饮用水
1块或者3茶匙巧克力块或者巧克力碎
做法：
首先要做的就是制作前的准备工作。
1.需要把用具：大号手动打蛋器、不锈钢面盆、慕斯模具、刮刀、四只碗、一个醋碟、三枚勺子全部擦拭干净。
此项需要注意的是：上述用具不能有水或者有油，其原因有两点：其一，会造成淡奶油不能启发并会破坏其成分；其二，会影响口感。
2.根据慕斯模具的大小，裁剪出规格等同的锡纸。
此项需要注意的是：裁剪的规格是足以包裹住慕斯模具的底部，并且要厚一点的锡纸。
3.淡奶油需要在冷藏室里保存12个小时以上。
此项需要注意的是：如果是在夏日里制作的话，还需要在不锈钢面盆周围包裹冰袋。
正式制作步骤：
①把黄油放在无水无油的碗中至微波炉或者干净无水无油的锅中完全融化备用，然后把消化饼干或者酥性饼干用蒜锄或者擀面杖碾碎后加入黄油液中均匀的搅拌，直到没有黄油和干松的饼干碎为止，最后加至包裹底部有锡纸的慕斯模具中，用勺子压平整即可。
此项需要注意的是：饼干碎不要呈粉状，只需要杂碎成小颗粒即可；压饼干于慕斯模具中时，不要太过用力防止锡纸破碎。
正式制作步骤：
把①放进冰箱冷藏室保存15-20分钟即可，此段时间也不能闲着，需要开始准备中间的慕斯蛋糕。
②首先需要将牛奶或者纯净的饮用水加热至90-100摄氏度后加入慕斯预拌粉和六分之一的吉利丁片均匀的搅拌至无颗粒、无粉的状态下的糊状液体，然后加入抹茶粉或者自行研磨成粉的红茶粉，亦是搅拌至无颗粒、无粉的糊状液体备用。
此项需要注意的是：两种粉需要分次加入，每次搅拌至无颗粒、无粉的情况下再加入，直至完全融合；而加入的吉利丁片需要首先用凉水泡软并且沥干水分再加入。
正式制作步骤：
等待②自然凉透或者至于不摸过此碗的水中加速其凉透。
③此时需要把淡奶油打发至有明显不变形的纹络并且可以拉出倒勾状即可。
此项需要注意的是：打发过程中需要分三次加入柠檬汁和2茶匙的细糖，每次必须打至均匀后再加。
正式制作步骤：
④把③中加入②缓慢的、均匀的搅拌至融合。
此项需要注意的是：缓慢的搅拌是为了防止在后面的步骤中出现起泡、气泡的现象影响造型美观。
正式制作步骤：
⑤把①从冰箱中取出，把④倒入①中，用小勺均匀的铺设在饼干底上，再放入冰箱冷藏室中保存4个小时左右。
此项需要注意的是：不要完全铺设至满，需要就出半公分的位置，为下一步骤做准备；放在冰箱冷藏室中的慕斯蛋糕成品在保存至三个小时以上时需要去关注一下，看看是否表面已经凝固，如果不是很确定的，可以适当轻一点的按压一下表面，有紧实感的便是已经成型。
正式制作最后步骤：
在步骤⑤还在保存的3个小时后，确定其已经成型后，即可以开始最后一步——封顶。
此步骤也非常简单，需要一个无油的锅子，加蓝莓或者蓝莓酱和100毫升的水加热至80℃左右，然后放入吉利丁粉和½的吉利丁片均匀搅拌至无颗粒，并且有稠感即可，最后加入红酒或者朗姆酒。等待其凉透至常温状态，取出步骤⑤，把蓝莓红酒液淋在上面至封顶饱满即可。
此项需要注意的是：此中说的稠感不是糊状的，是稍有稠感即可，因为如果是很粘稠的话，凉透以后就很紧实了，或者通俗一点讲就是有些僵硬，口感就不是入口即化了。
脱模步骤：
把上面的“正式制作最后步骤”的慕斯模具继续放在冰箱冷藏室中保存1-2小时即可开始脱模。
最后加上巧克力碎即可完成。
此项需要解释一下：为什么此中不需要这么长时间的保存呢？其实原因很简单，本身就已经凉透的蓝莓红酒液淋在摄氏7℃左右的慕斯表面本身已经开始凝固，加之继续放在冰箱冷藏室中，便不需要太多时间保存。
不过需要给新手一个提示的是此步骤是脱模步骤，因为热胀冷缩的道理，所以脱模前先用吹风机温风挡或者温热毛巾包裹慕斯模具一分钟，然后脱模就比较容易了。
姜枣茶
生姜红枣都是都女性朋友非常好的呀，男生喝也可以，天冷不就得去去寒嘛

过年招待亲戚朋友也是很暖心了😁
用料：
35g(大枣大约5颗)红枣
20g姜
500g水
12g红糖
做法：
准备好所有材料
生姜切片

把红枣切碎了，切碎以后更容易把味道释放出来
生姜，红枣放进水里先大火煮开，煮开以后转小火，煮10分钟就可以了
不加糖也很美味啦
山药枸杞乌鸡汤
山药枸杞乌鸡汤具有补血养颜，益肺养胃，益精明目的滋补作用，适合孕妇、新妈妈和身体虚弱、皮肤干燥以及经常使用电脑用眼过度的各类女性。
用料：
1只乌骨鸡
150克山药
10克枸杞
葱姜
盐
料酒
做法：
乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净
将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）
将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟
加入山药块和枸杞
再煮15分钟，关火前加盐调味即可
简单好吃的炸鸡腿
消耗疫情期间囤粮，这个方子简单又好吃，不接受反驳，哈哈哈，我自己最爱的方子，不用太多调料就可以做，喜欢的动手试试吧
用料：
500克鸡腿
适量面粉
一只鸡蛋
适量蒜头
一小勺白胡椒粉
适量水
20克盐
适量大豆油
做法：
鸡腿冷冻拿出提前解冻（一定要提前拿出来）
盐，胡椒粉（没白就加黑胡椒粉）蒜头切碎，加20克盐，没有称的工具，就准备搪瓷勺子一勺这样，不能太少，不然没味道，全部放一起加水没过鸡腿，泡4小时以上，这一步很关键，不要时间太短，实在太急，起码也得泡两个小时以上
鸡蛋打碎，准备个碗装适量面粉，装面粉的碗尽量大点，方便操作
准备油，烧至筷子放进去，冒泡状态
然后就准备开炸啦，鸡腿尽量均匀裹上鸡蛋液
再裹上一层面粉，尽量裹均匀，喜欢外面厚厚一层的，可以重复步骤，我们家习惯就裹一层
陆续这个步骤，都放进锅里中火炸8分钟左右，记得鸡腿翻面哦
差不多状态时候，然后捞出来，等会复炸
凉一分钟这样，再次入锅复炸5分钟左右，具体一定要根据鸡腿状态，不要焦掉哦
注意炸到金黄状态就可以捞出控油啦
装盘，可以开吃了，小朋友和我两个人，我们各吃了三个，停不下来，太长肉，要控制，哈哈哈
黑椒鸡胸炒饭
附溏心女王煎蛋做法
用料：
1块鸡胸肉
黑胡椒、盐
1勺橄榄油
半个洋葱
半个胡萝卜
5-6朵西兰花
少量玉米粒
做法：
胡萝卜、洋葱切小丁，玉米剥粒
西兰花将梗切丁，头留用
鸡胸肉切丁，黑胡椒、盐腌制半小时
锅烧热，橄榄油一勺，下洋葱，煎香
洋葱拨到锅一侧，下腌好的鸡胸肉，煎至两面发白
加入胡萝卜丁、玉米丁、西兰花梗丁翻炒
加入剩的杂粮饭，打散翻炒均匀，起锅
煎个无油溏心蛋，西兰花焯水装饰～
完成～
在家DIY关东煮
用料：
适量鱼丸
1个胡萝卜
适量白萝卜
适量木耳
适量娃娃菜
半包关东煮料
做法：
先将cook100关东煮料用40倍的水溶解，煮沸后加热20分钟左右；
将各种肉丸、串类等食材放入加热好的汤料中煮熟后，保温即可食用。
番茄牛腩（百试不柴）
疫情刚一开始爆发的时候，怕出入困难，为了防止孩子吃不到肉，买了10斤牛腩放在冰箱里，一次炖一点，试了好多种炖法之后，昨天终于找到了最好吃的方式，一顿饭都吃光了，然后今天把冰箱里的牛腩都拿出来了，应该还有四斤多，我要都炖出来，冷冻在冰箱里做牛肉面，想想都会流口水🥰🥰🥰
用料：
4斤牛腩
4个西红柿
6片姜
半根葱
2个八角
1个洋葱
适量盐
1汤勺生抽
3汤勺油
1汤勺酱油
一头蒜
一罐啤酒
2汤勺海天黄豆酱
做法：
牛肉切块洗净，沥水
锅里烧干，放食用油一汤勺，油热之后把沥干的牛腩倒入锅中大火翻炒，五分钟后盛出备用！
锅里再次烧干放油，放入两半八角，煸出香味后，把以上配料都倒入锅中翻炒，然后放两汤勺黄豆酱炒出香味后，
再把炒好放牛肉倒入，➕一汤勺生抽➕一汤勺酱油，翻炒两分钟，锅边淋入一罐啤酒🍺，等啤酒烧干后加热水，刚好要没过牛肉即可，全程大火🔥🔥🔥
牛肉开锅后倒入压力锅，再次起锅，炒番茄🍅，最好是把番茄皮去掉，口感更好，大火把番茄炒出红汁，然后倒入压力锅，牛羊肉选项，保压30分钟
压力锅结束之后，倒入砂锅小火炖40分钟，假如不想倒砂锅，也可以压力锅再压一次，如果全程用压力锅的话，➕汤的时候要稍微少点，因为砂锅可以减汤
出锅就可以吃了，味道浓郁，还软烂，是我试过这么多次炖法，最成功的一个方法，有时间的时候可以多炖点，装到保鲜盒里放在冷冻室，没有时间炖肉的时候可以拿出来热一下，浇牛肉面吃
心动💓不如行动，炖起来吧！
肉包子馅
用料：
500克梅花肉（前腩肉）切丁
5克蜜
30克沙茶酱
25克蜜汁烤肉酱
5克生抽
1个（35克）鸡蛋
做法：
所有材料放进主锅，设定15秒反转3搅拌，倒出来即可。正常这个量可以揉一斤面粉来做面包皮。
做包子啦
香酥米粉饼
小宝宝的咀嚼能力发育非常快，一转眼就会从吃米糊等流状食物的阶段过渡到固体食物的阶段。那么，面对米粉屯多了的情况该怎么办？今天分享一道简单快手的米粉饼做法，不需要加鸡蛋或面粉，简单的食材搭配，做出来的成品却也香酥可口。

这款米粉饼的口感是偏松软的，不硬，因此11个月左右的宝宝也可以用牙龈碾碎咀嚼。唯一需要注意的是看宝宝是否对花生过敏。如果宝宝对芝麻不过敏，也可以用芝麻酱来代替。
用料：
80g婴儿米粉
30g配方奶
35g花生酱
做法：
把婴儿米粉、配方奶和花生酱倒入搅拌碗里。
记得先给宝宝少量尝试花生，确定接受良好再添加。没有花生酱可以用芝麻酱替代，但要注意一岁以下的宝宝要使用原味的芝麻酱或者花生酱，如果是大些的宝宝，可以在配方中，加入一点点糖提味。
充分搅拌均匀。
在揉面垫或案板上，将米糊揉成长条状。
每个牌子的米粉吸水量都不一样，配方中的食材是可以调整的，如果发现面团太干，就加入一点点牛奶，如果太稀，就再加点米粉，以能够成揉成团为准。
切成厚度约1cm的小饼。
在烤盘上间隔开距离码好。
放入预热好到150度的烤箱中层，上下火150度烤约20分钟，至表面微微上色即可。
放凉后放入密封罐中保存，一个星期吃完。
对于鸡蛋过敏和小麦过敏的宝宝，也能够吃到健康的小零食呢，并且可以消灭掉多余的米粉啦！
腊肠炒茄子
家里的菜随便一搭配，便成一道美味可口的常菜菜。

美食微信群：1252881673 “暗号早餐”
用料：
一个茄子
2根腊肠
1个青椒
适量盐
适量鸡精
做法：
茄子去皮切成细条。
青椒切丝，长度和茄子条相同。
腊肠切片。
热锅冷油，放入腊肠炒半熟，放茄子翻炒。
茄子将锅里的油吸干后，莫着急，小火继续翻炒。茄子变软后，再继续翻炒，直至茄子放入锅时吸入的油都被逼出来。
加青椒丝，盐、鸡精。翻炒均匀后，便可出锅啦！
低脂鸡腿杂菌煲
我在减脂期，晚餐碳水吃的比较少。不爱吃沙拉，又想吃得有营养，就自己弄了一下这道懒人菜。一锅熟，很适合上班没太多时间又要减脂的你和我。
用料：
1个鸡腿
5朵木耳
1个杏鲍菇
2朵香菇
一把蔬菜
若干片蒜片
3汤勺酱油
3茶匙生粉
少许黑胡椒粉
2茶匙蚝油
10克食用油
做法：
鲜鸡腿一个。
去皮。因为，大部分脂肪都在皮上
酱油，胡椒粉，生粉，蚝油。
最后再加点食用油，腌制10分钟
杏鲍菇，木耳，鲜菇分别洗净，切成自己喜欢的样子
刷油在锅里，蒜片爆香。
鸡腿入锅，稍微煎香一下表面，这样，煮出来的肌肉会很嫩
用刚才腌制鸡腿的碗，装上水，倒进锅里。尽量把刚才还留在碗里的调料都放进去
倒入杂菇
再放入蔬菜
水开后，小火焖10分钟。
完美的低脂肪高蛋白有营养适合减脂健身的去皮鸡腿杂菇煲完成啦……哈哈哈，好吃暖胃又能满足味蕾。get 到了吗？
酒糟汤圆
我们全家人都爱吃的宵夜🍡刚好元宵节快到了，祝各位小伙伴们都能团团圆圆，幸福永远💖
用料：
13-15个汤圆
半罐/300克酒酿
1块红糖
1块冰糖
做法：
小锅半锅水煮开，放入汤圆，时不时搅动防止粘锅，等汤圆浮出水面。
放入半罐酒糟，我喜欢用这个牌子。搅拌一下，融解的差不多了跳到下一步。
放一块红糖，放多少自行斟酌，我喜欢偏甜。
再放一块冰糖，也可以选择放白糖，可以分几次放，尝了味道再加也不迟。我真的吃很甜😓
等糖融的差不多了，汤圆也软乎乎冒出水面了，就大功告成啦！美味yummy😋
山楂白米蜂蜜粥
简单又营养！！好吃又好做
用料：
按人数大米
适量水
一小块山楂
两勺蜂蜜
三勺白糖
耐心
做法：
烧水
带水开以后，将洗好的米倒入锅内
过大约5-10分钟，放入山楂，蜂蜜，糖，将大火
耐心等待
[十分钟快手菜]简单又美味——韭菜炒虾酱鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
1大把韭菜
2克盐
3勺虾酱
做法：
韭菜洗净
韭菜切两厘米小段
加入四个鸡蛋
三勺虾酱
拌匀
锅中烧油，倒出食材，小伙慢慢翻炒，三到五分钟。
出锅
泡好水晶粉8两，热锅烧水适量老抽开锅烫水晶粉，倒出，在热锅加料油 30克，蒜末姜末少许太椒2个切圈，加十三香半味勺，生抽15克，蚝油10克老抽3克爆锅，加水，鸡精2味勺，盐一味勺，白糖一味勺，加入水晶粉，开锅清炖一会，出品放香葱花10粒，
为爱的人做一道美食吧
用料：
适量油
适量料油
半味勺糖
适量生抽
少许蒜沫
半味勺十三香
适量老抽
适量鸡精
出锅撒在上面葱花
少许姜沫
4个圈太椒
少许蚝油
少许地瓜粉
做法：
美食是人生的基础
爱她就学做厨师吧
发豆芽
用料：
饮料瓶我用的是专门发豆芽的小小黄豆
水
做法：
把汇源的大瓶子上边剪了地下扎无数个眼，把泡一宿的黄豆放里，上边盖个屉布用水淋湿，放个大碗里接漏的水，用个黑塑料袋罩上不见阳光，然后每四个小时冲一遍水三天就这么长了
记住一天至少用水冲四次哦
不要见阳光哦，要不会苦的
清热良方  快手冰糖雪梨汤
福建婆婆真的不仅会做美食，而且很注意养生，每天一定要喝汤，下午一定会炖各种糖水，也让我学到不少。
春天容易各种上火，于是每天下午在家炖雪梨汤。如果有些咳嗽，建议在炖的时候放入3克川贝母粉，清肺化痰效果很好！
用料：
2个梨
少许冰糖
3克干百合
15粒枸杞
做法：
准备两个雪梨，切块状放入砂锅中（可以用其他汤锅，但试下来还是觉得砂锅煲汤最好）
百合冲水洗净放入砂锅中
放入老冰糖，用量自己可以控制，我们家都不喜太甜，我一般都减少用量
锅中加4碗水，开大火将梨汤煮沸（大火煮沸这一步很关键，试验下来可以让梨汤更清甜），然后转最小火继续炖20分钟
20分钟后撒入枸杞，然后关火继续焖5分钟
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
一块姜
1勺料酒
1块豆腐
1把小葱
少许盐
一把香菜
做法：
把鱼两面煎好   加入开水  奶白的秘诀
冬瓜鲜虾煲
冬瓜这个蔬菜吧，得找对搭档，否则就不怎么好吃。一般与海鲜搭配是错不了的。这道冬瓜鲜虾煲简单易做，味道很鲜美，是我家餐桌出镜率较高的菜品，宴客也是很拿得出手的啊！
用料：
20只左右带壳鲜虾
500克冬瓜
1-2把粉丝
2根小葱
5-6片姜
适量盐
适量食用油
腌虾调料：
1小勺生抽
2克盐
1勺料酒
做法：
先做些准备工作。虾头取下，洗干净备用。
虾身去壳，去虾线，洗干净，加入腌虾调料，抓匀备用。
冬瓜去皮去瓤，洗干净切厚片，备用。
小葱切段，姜切片。
粉丝用开水泡发。
锅里倒入少许食用油，油稍热时下一半的姜片爆香，放入虾头煸炒。
炒到虾头变红，加入开水。喜欢喝汤可多放水。水开后，把浮沫撇一撇。盖上锅盖中火炖20分钟左右。
虾头汤炖好后，出锅过滤一下，高汤就做好啦。这道菜的鲜味全靠这份高汤了！
另起锅，放少许食用油，中火加热，下葱段姜片爆香。
加入虾仁，中火炒至虾仁变红。
加入虾头高汤和冬瓜片，放少许盐（如果有海盐，用海盐更鲜一些），煮开后盖锅盖中火煮至冬瓜软烂。
冬瓜煮熟后，放入泡好的粉丝，煮2分钟左右就可出锅了。
享用吧！每次连汤都一口不剩！
马兰头拌香干
春天来了，又到了吃野菜的时候了，
马兰头就是其中的一种，
马兰头和香干永远都是最好的搭配！


马兰头味甘、平、微寒，无毒。清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
用料：
一大把马兰头
三块香干
适量麻油
适量盐
适量鸡精
适量糖
做法：
新鲜的马兰头洗干净，沥干水分
锅中倒入水，滴入麻油几滴
水烧开下入马兰头焯一下，
捞出来沥干水分，或者用手挤掉水分
马兰头和香干切碎放在碗里，我的是开袋即食的香干，很香，是马鞍山的特产
调入麻油，盐，鸡精，糖适量，用筷子拌一拌
香干本来就有味儿，所以盐不必多，糖可以稍微多点
香喷喷的一道小菜就完成了，用来下酒倒是不错！
土豆丁烩蛤蜊肉
给孩子吃的菜总是要清淡，所以用蛤蜊来调味
用料：
2个土豆
20个蛤蜊肉
2克盐
少于1克太太乐鲜之蔬
做法：
土豆切丁，冰箱里拿出冷冻的蛤蜊肉，不建议直接买冷冻的蛤蜊肉，和自己剥的味道差太多。
少许油热后，加入土豆丁翻炒到变色，加250克水淹没土豆丁(大概是米饭碗一碗)。煮开后中小火煮。中间看土豆情况调整火候。
煮到水剩下一点点时，加入蛤蜊肉一起煮一会，加入一点盐和鸡精后盛起。
芹菜豆干
用料：
1块豆干
1根芹菜
2勺盐
1勺老抽
做法：
豆干和芹菜切条
起锅烧油，锅热下入芹菜，炒制断生，倒入豆干，放老抽，盐翻炒均匀
姜葱三文鱼头煲
三文鱼头，之前料理过很多次，被它特有的口感和味道所深深吸引。再者说这深海鱼吃了对人的好处也不少，于是研究了几种做法，让这美食原料可以常常出现在我家菜单里~这是其中一款最对味的沙煲菜，做好端上桌的那一刻还保持着沸腾状态，飘出浓浓酱香+鱼鲜的味道，令人食指大动~
用料：
1个半（3片）三文鱼头
10片左右姜
5条小葱
3瓣蒜
1汤匙酱油
1/2汤匙蚝油
3-4小粒冰糖
2汤匙米酒
做法：
操作之前先谈谈料理三文鱼头的个人经验，主要就两点。一，一定要煎香。二，简单调味，不要太重味道。
三文鱼头洗净斩块，我买的是已经从中间将鱼头劈成两半的，所以省去了我不少的麻烦。
姜切大片。
小葱切段。
蒜去皮拍破。
建议使用不粘锅煎制鱼头。鱼头块无需腌制，也别放任何粉类。不粘锅烧热加入一点点色拉油就将鱼头块皮向下放入开始煎，用小火慢慢煎。会发现有鱼油慢慢渗出。此时加入姜片和蒜头一起煎，煎制鱼头两面发黄，姜片和蒜头也已经微微发干发黄后，加入酱油并烹入米酒。再加入一小碗水煮开后加入蚝油和冰糖。盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖后试试酱汁的味道，如不够味可以用盐调味。加入葱段，收汁至浓稠就可以盛放在沙煲里。上桌前煲滚，香气四溢，味美绝伦。
客家新腌小饺子
脆、香、辣
用料：
看个人的，小饺子（云吞也一样）
蒜蓉
干辣椒
酱油（味事达）
做法：
放油在平底锅烧热，然后放蒜蓉和干辣椒爆香
煮一锅水,沸腾后放进饺子煮,等到饺子漂浮就捞起来,为了下一步骤不被油溅,就要晾干下.
放进小饺子，煎的有点金黄，脆脆的，再放入酱油，因小饺子本身陷里已经有味道了，所以酱油就看着点放。然后就关火上锅。
水油香煎玉米饼
铸铁锅发面玉米饼，好吃好味
用料：
200克高筋面粉
50克玉米面
2克酵母
适量白糖
适量开水40度（和面）
适量植物油
做法：
按照这个比例和面就可以，正常发面，发好面取出面团，分出等份大小的剂子，用手就可以捏出圆饼，码在锅里
盖上锅盖，开始二次发酵，膨胀2倍大小，二次发酵完成，二次发酵很重要，不能省略
1、开小火，顺着锅边淋入植物油，3分钟左右，油热饼底开始吱吱响，2、倒入开水，最少到饼的一半部位以上，3、然后中火，盖上锅盖，锅内的水要保持沸腾状态，这样热气蒸腾的作用就发挥了
在热气蒸腾的作用下，锅里的水和油混合，沸腾并淋到饼子上，出锅后，饼子表面光滑细致，油亮饱满
不能离锅，观察听声，大约3分钟左右，水烤干，闭火，不开锅盖，焖5-7分钟
出锅的玉米饼，香气扑鼻，饼子底不能太焦脆，硬不好吃。（水少就会硬而过于焦脆，喜欢的可以用这个办法）玉米饼还是暄软才好吃，略有焦香就可以。
夏天吃玉米饼，真是好吃开胃
香煎玉米饼
金枪鱼土豆鸡蛋饼
为了消耗冰箱里剩下的金枪鱼罐头和快要死翘翘的小土豆，发明了一发早餐饼~快手又好味ฅ(>ω<*)ฅ
用料：
三分之一盒金枪鱼罐头
一个土豆
一个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
土豆切丝，加入金枪鱼罐头，鸡蛋和面粉，搅拌均匀成粘稠状（一定不要稀了，粘糊的最好了），加入盐和黑胡椒
锅坐热，加入油，下入面糊煎至两面金黄即可
按自己喜好加入番茄酱，蛋黄酱，什么酱都可以！
番茄炒鸡蛋
米饭杀手~
好吃又简单~
用料：
两个番茄
两个鸡蛋
盐
白糖
做法：
锅里烧开水，放入洗净的番茄（不用去皮，这个步骤就是为了去皮）
将番茄在锅里烫一两分钟后捞起，这时剥皮就很容易了。
将剥好皮的番茄切成小块（切的块越小，一会儿炒的时候出汁更多，但就吃不到什么完整的番茄了。喜欢吃番茄块的同学也可以切大一点）
鸡蛋加入一点点盐，打散备用。（不要加多了，待会儿番茄里还要加）
锅里加油烧热，烧辣后（就是看到小泡泡就消失以后）倒入鸡蛋，待一面大致定型后用筷子搅开，再用锅铲翻炒几下，待所有煎蛋都金黄后盛起。
再倒一点油在锅里，烧热后倒入番茄翻炒。加入少量盐和白糖后，继续翻炒一会儿。
倒入鸡蛋，再翻炒几下即可盛起。
蜂蜜烤土司
想消耗掉费了很长时间做起来的土司，但已没多余的力气和心情做太难的事情😂
用料：
3片土司
适量蜂蜜
适量黄油
适量白糖
做法：
自己做的土司切成块！
化掉的黄油倒入蜂蜜融合～
其实面包就用刷子四面刷一刷就好，我放入裹起来会像海绵吸水😅
放入铺油纸的烤盘，上面洒白糖，180、上下、15分钟！
出炉，香香脆脆的😬
柠檬天使小蛋糕
至今为止女儿最喜欢的小蛋糕，口感细腻美好，方子是在烘焙日记里看到的，发出来纯粹是为了女儿想吃的时候能够找到，并且想把美好的东西和大家分享！
用料：
120g蛋白
40克细砂糖
40克牛奶
30克玉米油
40克低筋面粉
10克玉米淀粉
3-5滴柠檬汁
一小撮柠檬碎屑
1g泡打粉
适量或不加蔓越莓（或者葡萄干等干果）碎
做法：
准备好材料
玉米油和牛奶加一起搅拌水油融合，将低粉，玉米淀粉，泡打粉一起过筛后加入液体中搅拌。
搅拌至无颗粒后先后加入切碎的柠檬皮屑和蔓越莓干搅拌混合。
蛋清滴少许柠檬汁后分三次加砂糖用打蛋器中速打到8分发干性发泡，即搅打结束时关掉电源用打蛋器搅拌头画圈搅拌几下蛋白，提起打蛋头程细尖勾状略带弯即可。
.挖一勺蛋白入面糊中搅拌混合。
再把混合的面糊倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀，翻拌手法与戚风一样，要避免画圈搅拌消泡。同时预热烤箱150度5分钟。
将模具刷油，我用的是12连迷你马芬模，将蛋糕糊倒入模具中九分满。放到一个装有热水的烤盘中水浴法烘烤（嫌麻烦也可以不用水浴法，直接烤但后面温度稍微调低一些），烤箱中下层150度上下火30分钟，期间看蛋糕微上色就要在最上层塞个烤盘隔热。
时间到后取出烤盘倒扣到烤网上使蛋糕脱模。
水果奶油装饰蛋糕
宝贝过生日，做了两个蛋糕，这是其中之一。蛋糕体是六寸可可巧克力戚风，然后用了水果和奶油装饰，手残党抹面不过关，因此用了这么多滑稽的串串来遮盖。😂
用料：
430克淡奶油
38克细砂糖
适量蓝莓
适量草莓
适量糖粉(装饰)
做法：
按上一篇“咸奶油水果装饰蛋糕”中的方法烤好蛋糕，晾凉，分成三片。
淡奶油中加入糖，打发至八分发。蛋糕铺一片在转台上，抹上奶油，放上切小块的草莓，再放奶油抹平，铺第二片蛋糕，同样方法完成第二个夹层，铺上第三片，上奶油抹平顶部及侧面。奶油装裱花袋中用花嘴挤简单的花型装饰蛋糕的边。
蛋糕顶部放上草莓蓝莓等水果，筛上装饰的糖粉即可。
紫菜包饭
大多数的紫菜包饭都是紫菜在最外边，里面裹着米饭和泡菜火腿什么的，可还有一种很特别，最外边不是紫菜，而是米饭，紫菜是被包裹在里面。记得以前上学的时候，这种被叫做“反转紫菜包饭”，可妹妹说现在这样的紫菜包饭都被他们叫做“裸.体紫菜包饭”，这个称呼更有趣，更形象，紫菜相对于紫菜包饭来说就是衣服，没有穿衣服的紫菜包饭自然就可以被称为“裸体紫菜包饭”。
用料：
韩式拌饭酱
（以不烫手为宜）米饭
紫菜
番茄沙司
沙拉酱
熟芝麻
专用竹帘
一次性手套
韩式腌萝卜
熟鸡肉丝
火腿
蟹棒
鸡蛋
菠菜
做法：
锅子加水烧开，放入菠菜焯烫至菠菜变软
菠菜捞出过凉水后剪去菠菜根，挤净水分后待用
重新起锅，倒油烧热，倒入搅匀的鸡蛋液，中小火煎熟
盛出放凉后切成条待用
利用煎鸡蛋后的余油，将蟹棒煎至表面微焦
放凉后撕成条待用
取一张紫菜，放在专用的竹帘上
戴上一次性手套，将米饭均匀的铺在紫菜上
铺好的米饭要用手压平，米饭不要铺满，要留一小条紫菜不铺米饭
再靠近自己的这一边，依照自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒，挤上一些沙拉酱，撒一些芝麻
将竹帘卷起，先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起，卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧
然后，继续卷，卷的时候要双手均匀用力，一边卷一边将卷好的部分捏紧。待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷
卷好的紫菜卷，用刀切成约1.5-2cm厚。装盘即可
在紫菜上均匀的铺满米饭
均匀的撒上芝麻
再取一块保鲜膜覆盖在上面，然后将铺好米饭的紫菜反转过来，使铺有米饭的一面朝下
在紫菜上依自己的喜好放上腌萝卜、鸡肉丝、菠菜和蟹棒。挤上韩式拌饭酱，撒一些芝麻
按照上面的步骤卷好即可。这个要注意，一定不要将保鲜膜卷在里面！卷好之后切件食用即可