xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焖烧土豆
【家常菜】喷香软糯的土豆是我的最爱😍做法简单又超级好吃。
用料：
3个土豆
3～4瓣蒜
1根香葱
1～2个辣椒
3勺生抽
1勺蚝油
1勺鸡精
做法：
土豆去皮。
切厚块。
锅内烧开水，水沸下土豆块下去煮熟。
煮熟的土豆块，用笼头水冲洗一下后沥干水份待用。
把蒜米、香葱、辣椒切好待用。
锅热倒入适量的油，把煮熟了的土豆放入锅内煎。
煎至土豆块微焦金黄，放入蒜米。煸炒出香味。
加入生抽、蚝油、鸡精、没过土豆的水，大火煮沸后，盖上锅盖关小火焖煮大约五分钟。
加入辣椒翻炒均匀，撒上葱花即好。
喷香软糯的土豆就做好了。
出锅，装盘！
上桌，准备开吃！
西红柿炖牛腩
用料：
500克牛腩
2个八角
8.9片姜
一根葱
3个西红柿
适量盐
适量生抽
适量料酒
少许茶叶
两颗山楂
两三颗冰糖
做法：
牛腩切块，放入几片姜片冷水下锅，煮沸时捞出！
炒锅倒入底油，抄过水的牛腩倒入翻炒。
炒香的牛腩倒入高压锅，加入切好块的西红柿，大葱段，姜片，八角，山楂，冰糖，生抽，盐，茶叶放入小袋子或者我这种专门炖煮的小容器内，加入清水至少要没过所有食材！喜欢喝汤的要多加点水，一次加够！大火煮开后中小火炖煮35分钟！
装盘盛出开吃吧！
叉烧炒饭
自己做的叉烧，配上葱油来炒饭，味道就是不一样，香喷喷，喷喷香。
用料：
一大碗米饭
适量叉烧
两条葱
两片姜
2个鸡蛋
做法：
米饭装在盘子里，敞开口放在冰箱过一夜，这样会更加干爽。
叉烧切成粒，两个鸡蛋打散，葱切细一些。
锅里放一些油，另外加1/5份量的芝麻油，爆香姜片，爆到稍微焦一些。
然后把姜片扔掉，锅里的油倒入装葱的碗里，做成葱油。这个葱油做多一些没问题，可以用来炒别的菜，会比一般油香啦。
下葱油到锅子里，不要有葱。然后把叉烧放下去炒香，真的是很香啊。
蛋液均匀地淋在锅子里，马上把米饭倒进去。
用铲子一边轻压一边炒，把米饭和蛋液全部混合均匀。
加一点点盐，然后再加一点点生抽和蚝油，不需要很多哈，全部炒均匀。最后把葱油碗里的那些葱捞起来，放下去后翻炒均匀就可以了。
布里欧修面包
做了十年烘焙妈妈了，这款面包是我吃过的最好吃的面包！没有其他夹心杂料，全靠自身散发出的面包本味征服我！
     被征服后，我还专门去百度了下，果然出身不凡！这款面包因为添加了大量黄油和鸡蛋，被冠以奢侈品，来源于17世纪的法国，是法国一款传统的经典下午茶点心。它还有一个出身豪门的传说，据说17世纪法国的一位奢侈代言人皇后玛丽安曾经说：“吃不起面包，那就吃布里欧修包啊”，传说因为这句话，她被愤怒的国民推上了断头台。
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
6克奶粉
24克糖
3.8克盐
30克先放黄油
1个整鸡蛋
1个蛋黄
共150克水+整蛋+蛋黄
2.1克干酵母
40克后放黄油
做法：
除干酵母和后放黄油外，其他材料放入松下面包机。选择10布里欧修包，按开始键。
35分钟后，面包机提醒加入后放黄油。打开面包机盖，放入后放黄油量，最好切成1厘米长快状，不要按取消键。放好后，按开始。
约3小时 就做好了。这款面包表皮特别酥脆，轻碰即掉渣。内里松软得一塌糊涂，简直软化了想蛋糕啊！
看看发的组织就知道多漂亮了！
用手撕，就是一层层一片片！
看下刚烤出来的表皮，真的酥脆的一碰即碎！
烤迷你培根芝士
用料：
35 g培根丁
1 Teaspoon盐
1/4 Cup牛奶
200 g意大利面条（elbow）
芝士调料
1 CupShredded Cheddar 
做法：
开水后煮意大利面7-8分钟，捞出。
加入奶，盐，培根丁，芝士调料，拌匀。
放入烤盘（mini cupcake，24个）。
撒上碎芝士和培根丁。
350华氏度，烤15分钟。
茄汁奶油虾螺旋粉
意大利面是最接近中国人饮食习惯的面点，做法也不是很复杂，用来调味的酱料分红酱、白酱、青酱或黑酱等...
用料：
150克螺旋意面
6个虾仁
2大勺番茄酱
150～200ml牛奶
1片三明治芝士片
1小勺盐
1小勺料酒
少许芫茜碎
随意帕马森奶酪粉
做法：
锅内水烧开，加入1小勺盐，几滴食用油，倒入螺旋意面搅拌一下，煮约8～10分钟左右捞出待用；虾仁用盐和料酒抓一下，热锅冷油滑炒至断生盛出；
锅内留少量余油，放入番茄酱翻炒均匀，倒入牛奶煮开，调味后放入一片三明治芝士片，煮至酱汁起稠时，倒入意粉和虾仁裹上酱汁；装盘后撒上芫茜碎、奶酪粉即可。
香辣猪耳丝
香辣好吃又美容，我大口大口的吃。。。
用料：
4只猪耳朵
1大把干红辣椒
3瓣儿，切片蒜
1小块，切片姜
2颗，切成段葱
1小勺花椒
2小勺白芝麻
3大勺酱油
1.5大勺白糖
2大勺料酒
适量盐
做法：
猪耳朵清理干净后加水，煮至筷子可插透，约40分钟
然后切成细条，备用
锅里下油，爆香葱段，姜片，蒜片和花椒
随后加入干辣椒爆香
加入切好的猪耳丝
随后加酱油，料酒，糖，盐和白芝麻，炒至汤汁收干，起锅盛盘
南瓜鸡蛋牛奶芝士羹
南瓜是我们家最爱吃的食物
因为可以“南瓜”一切
南瓜粥 南瓜饼 炸南瓜 南瓜丝…
今天做一道美味可口健康的南瓜羹
适合减脂期食用
宝宝和肠胃不好人士也同样合适
用料：
一块南瓜
1个鸡蛋
若干牛奶
若干面粉
一把芝士
做法：
南瓜洗干净切块
上锅蒸20分钟，能用筷子戳出洞就可以了
鸡蛋牛奶面粉依次加入
这个黏糊糊的状态就搅拌好了
再点缀一些灵魂芝士
烤箱预热，180°C，25分钟
完成✅口感超棒！
无油低卡紫薯酸奶裸蛋糕（微波炉版）
菜谱留以自用！
减肥又想吃蛋糕，用健康食材来完成吧~
用料：
50克低筋面粉
50克牛奶
2个鸡蛋
适量紫薯泥
适量希腊酸奶
适量水果/果干/坚果
8克糖
1滴香草精
2.5克干酵母
5克柠檬汁/苹果醋
做法：
低筋面粉与2.5g干酵母粉混合均匀，待用
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄与面粉混合均匀（z字混合），加入香草精。

蛋清放入无油无水的容器里，加入5克苹果醋/柠檬汁，再加入8克糖，打发至湿性发泡。
（提起打发器，有直立但顶端弯曲的小勾）
将1/3的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再将剩下的打发蛋清放入，翻拌均匀。
将混合液倒入在能用于微波炉的容器里（容器里可以刷一层油防粘），震一下，震出大气泡
①放入微波炉，不用盖盖，我家微波炉没有高低火，就先热2分钟，再一分一分钟的试。
②直到碗里的液体凝固，且牙签插进去拿出来后没有液体粘在上面。
将蛋糕从容器里取出，晾晾后切片
在每一片蛋糕上均匀地抹上紫薯和酸奶，一片一片堆起来（喜欢的水果也可以这时候放一些）
堆完之后再在上面放一些水果干/坚果/水果做装饰，就完成了
茄子肉丁打卤面
用料：
100克五花肉丁（切成1厘米丁）
500克茄子（切1厘米丁）
500克水
20克葱花
10克蒜末
10克酱油
10克料酒
5克糖
5克盐
5克味精（可不放）
———
水淀粉：
45克水
15克淀粉
做法：
锅中放入油30克，凉油下肉丁，中火煸炒至金黄色，
下入茄子丁，中小火炒至茄子返油（约5分钟），
下葱花，蒜末炒香，
加入盐5克，酱油10克，料酒10克，糖5克，继续煸炒1分钟，

锅中加入开水500克，味精5克，中火煮1分钟。

下水淀粉勾芡，装入大碗即可。

。
全素食奶油芝士焗饭
奶酪热量已经很吓人了，所以其他材料全部选择素菜，一样美味！
用料：
西葫芦
蘑菇
玉米粒
西红柿
面粉
牛奶
少许罗勒
半颗肉蔻
白胡椒粉
盐
披萨酱
马苏里拉奶酪
蒜
做法：
选自己喜欢的蔬菜好了，只要不是太出水的那种就可以，统统切碎备用。
油锅，蒜爆香，蔬菜放进去一起炒，加盐，加披萨酱。最后把米饭放进去一起炒好备用。
制作白酱很关键。将牛奶加热，取少许面粉，肉蔻切碎放入，加少许白胡椒粉，盐，用热牛奶将混合好的粉末融开，再倒回锅里小火熬制，见到牛奶开始收汁就关火，不然很容易糊成一团，我们需要的是半流动状态的酱。
将2的炒饭平铺，淋上3的白酱，撒上罗勒，最后铺上厚厚一层马苏里拉奶酪。
烤箱180度，35-40分钟。
孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼，节日、家宴里永远少不了的一道菜。寓意好，造型好，营养健康，关键还节约时间！用鱼身比较扁的鱼做，因为散开后宽度够，形状比较好看。如果怕鳊鱼鱼刺多，用鲈鱼、桂花鱼做这道菜也是不错的选择。
用料：
750g胖鱼头
40g红剁椒
40g黄剁椒
25g豆瓣酱
5g盐
3g糖
20g料酒
5g生抽
10g+30g花生油
少许葱
少许姜片
少许香菜
做法：
鳊鱼处理干净后，特别是把腹内的黑膜清干净。切下鱼头、鱼尾，鱼身切成一厘米厚每块。
鱼加料酒拌匀
盘子底下垫生姜、葱段，放上鱼头鱼尾
摆好鱼片，放上辣椒、姜丝
中间铺上剁椒
水盒加入适量的水
提前预热美的蒸箱，然后把鱼放进美的蒸炉
选择蒸汽100摄氏度，烹调时间8分钟，按开始键
程序结束后取出，把油烧热后，淋上去，然后再淋蒸鱼豉油
色香味俱全
【创意食谱】西班牙烘烤羊肉
选择新鲜的迷迭香香料，可以在烹饪过程中提香肉质，最后摆在盘子边的香料则是用于拿在手中揉搓，以留下香味，进餐时就会有隐隐的迷迭香味飘来。
用料：
1个羊前腿
1个洋葱
1根大葱
1个番茄
1根胡萝卜
1瓣蒜
10克烟熏意大利白干酪
10克黄油酪
30克橄榄油
30克白葡萄酒
2束迷迭香
适量盐
适量黑胡椒
适量胡椒粉
做法：
将食盐和胡椒粉撒在羊肉上，再淋上橄榄油。
把洋葱、大葱、番茄、胡萝卜切好，和蒜一起放在盛羊肉的盘子里。
在羊肉上淋白葡萄酒、撒黑胡椒 粒、放一束迷迭香，再倒入1升水。
把盘子放进博世微波烤箱，选择微波＋烧烤组合功能，以190摄氏度烤制约1小时，中间翻转羊肉一至两次，烤熟后取出。
把羊肉的骨头剔出，挑出去骨后成形羊肉块备用。
再把羊骨、蔬菜以及烤肉时剩下的调味汁加点水，熬制成稠汁状，骨头取出，汁备用。
同时，用搅拌器把烟熏意大利白干酪和黄油酪溶化，加热。
将熬好的稠汁淋在羊肉块上，放进博世微波烤箱，选择烧烤功能，以270摄氏度烤5分钟。
将融化的奶酪汁盛盘，再放入烤好的羊肉，将剩余的酱汁淋入盘中，撒一点橄榄油和盐在上面，再放上一小束迷迭香即可。
新疆三宝宝红糖包
简单健康的中式面点，若羌红枣、黑加仑、纸皮核桃，我简称它们为新疆三宝宝，萌萌哒的名字，入口更赞！
用料：
1000G自发粉（小麦粉+干酵母混合粉）
200G红糖
适量核桃仁
适量红枣
适量黑加仑
400G左右水
做法：
材料全家福
红糖和面粉混合加入400G水揉捏成光滑不粘手的面团（如果自己配面粉的话干酵母和面粉的比例是1:100）
将面团蒙上保鲜膜，再戳几个洞，放置温暖的地方发酵至两倍大
面团发酵的时间可以处理馅料啦。红枣洗净剪小块去核，核桃去壳掰小块，黑加仑温水泡一下去蒂。
将馅料与发好的面团混合揉捏均匀
整型切块上蒸笼吧，蒸十分钟左右
满满一大盆
晚上灯光下的色泽
白天自然光下，健康早餐！我一下子能吃四五个。
烩麻食
唇齿留香的烩麻食 真的怀疑给里面放了罂粟壳🤨🤨
用料：
1个土豆
2个西红柿
3个鸡蛋
150克豆角
2-3个青椒
7-8瓣蒜
小半根葱
少许（提味）肉末
一些杂蔬（看个人口味）
300克（1-2人）麻食
做法：
葱蒜切末 ，西红柿/土豆/豆角切丁 ，青椒切片，鸡蛋打散 炒熟备用
油热下入葱蒜末，爆香下西红柿 将西红柿炒软出汁，下入其他配菜 加入番茄酱，生抽少许 老抽少许，两汤匙耗油 ，少许鸡精 盐调味 。
加水焖煮后， 下麻食开大火冒泡后小火焖煮
下入麻食后搅拌 防止糊锅
关火 给锅里加入一把蒜末 用余温增香  完成
草莓酱香蕉三明治。
简单又好吃。
用料：
适量土司
适量草莓酱
适量香蕉
适量巧克力酱
做法：
准备好材料。
土司刷上草莓酱
再放上香蕉片
另一片土司刷上草莓酱
盖上切块即可
完成
包。
花生露
用料：
25-30克花生
5克大米粉
150-250克水
做法：
自己备存下，花生泡水，去皮后和所有材料放破壁机，米糊功能
放冰糖
薄荷煎鸡蛋
炎炎夏日，给自己来一道小清新，薄荷炒鸡蛋，薄荷的清香与鸡蛋的香气混合在一，口味清新！
用料：
鸡蛋
薄荷
油
盐
少量酒
做法：
将鸡蛋搅散，加入盐，几滴酒搅匀，不用放味精(注：鱼，鸡汤，鸡蛋不用放味精，以免夺去原来的鲜味），薄荷洗净切碎，与鸡蛋一起拌匀
油锅烧热，倒入蛋液，快速翻炒几下，刚熟正好，时间长了鸡蛋会变老影响口感，最后装盘！简单易学！
沙参猪肚汤
猪肚有补虚损，健脾胃的功效，和沙参一起炖食，具有去热清肺，养阴润燥，益胃生津等功效。
用料：
15克沙参
45克莲子
35克薏米
35克芡实
10克茯苓
300克猪肚
2克盐
20克姜片
20毫升料酒
做法：
准备好所有的食材。莲子，薏米，提前洗净泡发
猪肚洗净处理好后，切条。水开后焯水至变色捞出。
砂锅烧开水后，放入药材和猪肚，加姜片和料酒。大火煮开转小火一个小时后。美味既成。
豉油鸡
用料：
半只鸡
半碗生抽
半碗水
3片姜
2根葱
2汤匙冰糖或蜂蜜
2勺老抽
做法：
锅里放下姜片和香葱段，放水，放生抽，放冰糖和老抽，放下鸡慢火煮五分钟，再开盖把鸡翻面，盖上盖再煮五分钟。
就是说鸡俩面各煮五分钟后，就关火，不要打开盖再焖十五分钟就好了！皮香肉滑，让你停不下来！！！
零失败!完胜KFC的新奥尔良鸡翅!外酥里嫩
鸡翅这样做子外酥里嫩!肉皮Q弹不油腻! 100 分 我家里的宝贝萌最爱的新奥尔良鸡翅!腌制一晚煎着或者烤着吃成品香嫩不油腻!小盆友分分钟解决掉好几个! !
用料：
9-13个鸡翅
3-4勺新奥尔良腌料
2-3勺蜂蜜
辣椒粉（喜欢吃辣的可放）
做法：
    准备8-12个鸡中翅，洗干净👨‍🍳
用牙签戳几下更好入味！
加适量新奥尔良腌翅调料搅拌均匀，倒入鸡翅碗里，抓拌均匀腌两个小时(冰箱冷藏一晚味道更好) ps：不用兑水！！更好吃😁 
喜欢吃辣的宝贝萌可以放适量辣椒粉哦😚相信我 真的好吃😋 
放入所有调料，按摩几分钟，放冰箱冷藏4个小时以上（一般都是前一天腌，第二天烤更入味）
铺上锡纸，，腌好的鸡翅分别放在烤盘上！另外用一个碗装点蜂蜜哦！
铺好之后放入烤箱！温度是180度 时长是十分钟哦！
十分钟之后从烤箱拿出烤翅 ，分别在烤翅上下面涂上蜂蜜！再放入烤箱烤8分钟！温度为180度
馋哭隔离小孩的新奥尔良烤翅就做好啦！是不是超级简单呢～～^_^
潮汕卤猪蹄
作为个潮汕人，不会卤就很鸡肋了，本人在出租屋里，只能用电磁炉卤猪蹄，超市全部均可买到，轻松无压力~
用料：
超市宰好的包装两包猪蹄
五六颗冰糖
一小块切片姜
半勺盐
一勺半老抽
三勺生抽
一勺料酒
一包炖肉包
五个左右鸡蛋
三四瓣蒜
适量香菇
做法：
把鸡蛋煮熟，然后捞起，热水用来先烫一下猪脚，还有烫香菇，接着把鸡蛋剥壳横切几小刀放入冰箱冰冻半个小时以上。此时可以切姜片跟准备蒜（蒜不要去皮，洗干净就好）。
将猪脚水倒了，放入锅中加水放两片姜片再倒半勺白醋煮开去焯水，然后再用清水洗个几遍。
接着把蒜跟姜放入锅中，把猪脚放进去，然后把炖肉包放进去，如图（炖肉包一般里面都配有布袋，倒进布袋后放入），其他佐料先不加，最后倒水，水没过所有材料即可，开最大让它煮个一个小时（中途滚了可以关小一点，记得中途把料包翻一下）
第三步步骤可以了之后，关最小火，把鸡蛋从冰箱拿出来放进去，还有香菇，接着水肯定是不够的，再放些冷水（已经烧过的，或者矿泉水，总之不要放自来水了）。然后开大火，放入冰糖，生抽，老抽，盐，料酒，（辣椒也可以放，看自己要不要吃辣，要的话放两三条就可以了，炖肉包其实里面也有），量的话用料有写。接着继续炖，炖到滚了后开小火让它在里面熬，差不多小火熬个一个小时，就可以关火。
最后取出炖肉包，吃就已经可以吃了，但是想要口感更好可以放冰箱，保鲜就行，隔半天再拿出来更美味。
超简单又好吃的玉米烙
最近在减肥感到非常憋屈，不能大量吃碳水和甜食🥺正当我感到非常忧伤的时候，家属提了玉米烙。作为广东人我从来没吃过，但是按照家属的记忆还是做出来了，效果真的非常好！又香又脆又甜卡路里还低，不仅是减肥餐好选择，家里有孩子的也可以作为家常菜谱哦，孩子肯定爱吃！
用料：
少量盐
100克玉米粒
少量糯米粉
一锅铲油
做法：
玉米倒入沸水煮两分钟后盛出，加入糯米粉
加少许盐增加玉米甜度
搅拌均匀保证每颗玉米都沾上糯米粉
不粘锅热油
倒入玉米摊平小火煎10分钟
翻过来再煎十分钟
然后就可以起锅开吃啦！
蜂蜜厚多士（面包诱惑）
我每次去港丽都会点冰火菠萝油和蜂蜜厚多士～真的敲好吃啊！宝宝们去港丽请一定要试试它们！但是有的小城市没有港丽怎么办？自己做咯！不过去不了港丽我们可以自己做呀！菠萝油太难的话～我们就做简单的蜂蜜厚多士～掌握了诀窍连厨渣都可以做出港丽的味道～
用料：
适量蜂蜜
根据实际情况添加黄油
一块吐司
做法：
把吐司沿着边缘割开，切出一个立方体，再把吐司切片，切片之后切成每片吐司3X3或者3X4的小方块
Tips：先把吐司再冰箱里冷冻一晚，再用面包刀（没有的话就普通菜刀好啦）把吐司底部切下一个大约厚2～3厘米的吐司片，这时候把边缘切开（把面包刀竖起来戳进吐司里，然后再把吐司侧放，像切菜一样切）边缘留大概2～3厘米。
黄油加蜂蜜隔水化开
融化好的蜂蜜黄油👆🏻
在吐司边缘刷一层蜂蜜黄油
第一层吐司块刷蜂蜜黄油，中间的1～2层之间把吐司块放入蜂蜜黄油里浸一下再拿出来～最上层再刷蜂蜜黄油
Tips：吐司块尽量多放一点，不要低于吐司边缘，因为烤完之后吐司会缩水，如果放少了就会塌掉😭

把吐司放入烤箱中下层，200°C烤15分钟再拿出放入冰淇淋球就可以啦～（因为吐司底部跟整体是分开的，所以拿的时候可以用披萨铲之类的东西把吐司像拿披萨一样从底部拿出来就是完整的啦～）成品图👆
毛巾卷
本人特别喜欢吃班戟之类的甜点
看到了最近特别火的毛巾卷
做法其实都差不多，就是味道不同而已
所以今天就拿来做一下
感觉这类甜点做法都很简单
只要不需要打发蛋清的都好😂
抹茶粉可以换成可可粉
味道也很不错哦～
用料：
160克低筋面粉
480克牛奶
2个鸡蛋
30克细砂糖
30克黄油
10克抹茶粉
适量蜜红豆（馅）
400克淡奶油（馅）
25克细砂糖（馅）
做法：
准备食材
低筋面粉，砂糖，抹茶粉不需要过筛，直接到入盆中混合
加入鸡蛋，用手动打蛋器简单混合，导入牛奶混合均匀，再倒入提前融化的黄油混合
混合好的蛋液过筛几遍放入冰箱冷藏1小时。
平底锅加热，倒入面糊做成面皮（全程小火）
淡奶油加细砂糖用电动打蛋器低速打发
（这样打出的奶油比较细腻）
最后将一层饼皮抹上奶油，撒上蜜红豆，一共两层卷起。
卷好后撒上少许抹茶粉即可。
浓浓的抹茶和奶香味，加上红豆的酥甜，味道真心超级棒。
海鲜萝卜汤
所谓，冬吃萝卜夏吃姜，在这个季节早上来一碗海鲜萝卜汤，美味又健康。
用料：
半个白萝卜
适量虾仁
一只皮蛋
少许火腿
适量葱姜蒜
做法：
萝卜洗净，削皮，切丝，做的是两人餐，萝卜半个就足够了，如果不喜欢萝卜的味道，可以先用盐腌制十分钟左右，洗净就可以了。
将火腿、皮蛋、虾仁，洗净切成粒状，葱姜蒜等香料也一并切好。
现在开炒，待油锅变热，先放入葱姜蒜爆出香味，然后放入虾仁、皮蛋和火腿，翻炒一分钟左右。
之后放入洗好的萝卜丝，翻炒一到两分钟后加入适量水，待水沸腾之后放入盐、酱油和味精。
之后起锅，一碗热腾腾的海鲜萝卜汤就做好了。
辣炒腐竹
用料：
四五块腐竹
5个青椒
4个红辣椒
适量葱花
适量食用油
适量盐
适量生抽
做法：
第一步，炸腐竹。锅里放入非常多的油炸酥腐竹，然后捞起，把剩余的油盛起。
第二步，泡腐竹。把炸好的腐竹倒入热水泡软，十分钟左右。
把腐竹切成条状。把辣椒和葱花切好。
原谅我妈拍照不会对焦 😂😂😂
锅内放入两勺油，热油，放入所有辣椒翻炒，在辣椒上放入一点盐。
炒的差不多后加入腐竹翻炒，放入盐、生抽，炒一两分钟左右后加入清水，量与菜差不多平着，不用太多。

焖煮几分钟收汁，出锅，撒葱花。
28天减脂食谱打卡第三天：好好吃饭
用料：
1张全麦饼
2片生菜
2张摊鸡蛋皮
2条咖喱黄花鱼
各150克茭白炒牛肉
3根玉米
做法：
早餐：
全麦饼+生菜+鸡蛋皮+甜面酱+蒜末辣酱+蚝油+胡椒粉
黄花鱼（在鱼肚子里抹点蚝油）两面煎好+大蒜瓣（拍一下）+开水+咖喱块+蚝油+料酒，炖至可以收汁时把鱼盛起来装盘。在鱼汤里放葱花和香菜末再淋到鱼上。
茭白炒牛肉
开水里+藕片（两毫米左右）+大蒜瓣+大葱段+豆瓣酱+咖喱+蚝油+八角+花椒粒炖至收汁时，挑出来葱段，八角，花椒粒等，加入白芝麻即可。
玉米
青椒广式腊肠肉丝米粉
用料：
1个青椒
80克猪肉
200克米粉
2瓣蒜
2克水淀粉
小半勺酱油
少许盐
2片包菜
1根广式腊肠
少许油
少许胡椒
做法：
肉丝加水油淀粉酱油抓匀，包菜撕小片，青椒切丝，广式腊肠切片，蒜瓣拍扁切碎备用
锅里放少量油，放入蒜瓣爆香，加入青椒翻炒，加入包菜翻炒，在锅中心放入广式腊肠翻炒，再放入肉丝翻炒至变色，将青椒肉丝盛起，留包菜少量肉丝腊肠加入水做汤底煮粉
加盐和胡椒，粉煮好后盛起，在碗里放入炒好的青椒肉丝腊肠，米粉就做好了，汤都喝光
荷包蛋溶豆 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
和传统溶豆比简单太多了！不用过滤太多纹路和手法的问题，食材要求也没有那么严格，怎么做颜值都在线的。
学会了做一大堆，平均成本也就 5 块钱，超级划算有木有？装瓶带上街，或者长途远行都可以有备无患，极好的哄娃利器！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
17克奶粉
12克浓稠酸奶
5克玉米淀粉
6克细砂糖
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：奶粉17克、浓稠酸奶12克、玉米淀粉5克、细砂糖6克、鸡蛋1个
操作时间：25分钟
难度分析：初级
酸奶中加入10克的奶粉，搅拌成均匀无颗粒。

*酸奶一定要选择浓稠的，我用的是自制酸奶，酸奶的水分一定不能太多哦。
准备2个无油无水的大碗，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
另取一个无油无水的容器，倒入蛋清，挤入几滴柠檬汁。

*如果没有柠檬汁，可以用白醋替代，也是滴一两滴左右，这样更容易打发，打发后也更稳定。
用打蛋器低速打发蛋清，出现鱼眼泡的时候再加入一半的细砂糖。

*细砂糖量，可以根据宝宝的口味自己进行调节。
打至蛋白霜可以出现纹路的时候，加入玉米淀粉。
一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾，说明蛋白霜打发到位了。
倒入酸奶糊，切拌均匀。不要过度切拌，以免蛋白消泡。

*酸奶糊与蛋白霜搅拌的手法一定要从上往下，建议翻拌不要超过10-15次，切勿画圈圈搅拌，避免消泡。

*观察一下状态，要像图中一样稠厚的状态才可以哦。
装入裱花袋，剪小口
烤盘铺上油纸，将蛋白糊大小均匀地挤在上边。
烤箱调至上下火90度60分钟，烤盘放入预热好的烤箱，启动。
继续准备蛋黄糊，蛋黄中加入剩余细砂糖。
打发至提起有纹路不消失，加入7克的奶粉。
继续用刮刀切拌均匀。
倒入裱花袋中，剪开小口。
12分钟左右取出烤盘，挤入蛋黄糊。

*这时候都做一定要一气呵成，最好不要在烤箱外停留太长时间了。
放回烤箱继续烘烤，小小的一个个，有没有戳中萌点。

*烤溶豆的时候一定要小火慢烤，一般要根据溶豆的大小决定，40-60分钟，一定温度不要过高，否则溶豆非常容易烤糊。

*烤好的小溶豆是很容易取下来的，如果在取的时候，发现底部会黏，说明还没有烤好，可以再延长烘烤5-10分钟。
完成冷却后，放入密封罐里保存。
最爱酸辣汤
冬季下班后的一碗热汤，解除了身体所有的寒气，怕晚上吃太多体重又来作祟嘛，那就来一碗低脂又营养美味酸辣汤吧，一定会让你回味无穷！
用料：
1个鸡蛋
4朵木耳
1根鸡肉肠
半把金针菇
1个西红柿
半张豆皮
1勺醋
1勺酱油
4克盐
1勺淀粉
1勺白胡椒粉
适量葱
适量蒜
适量食用油
做法：
材料准备齐全，鸡蛋打散，葱姜切碎备用
调味汁制作：酱油，醋，食用油，盐，白胡椒粉，鸡精适量倒在碗中混匀
锅中倒油加热，加入葱蒜煸炒出香味
加入切好的西红柿🍅，多炒一会有汤汁出来
加入水，煮开
水开后加入其他菜类及肠，煮一会，如果感觉水比较少可以再加一些，煮开即可，倒入事先调制好的汁
将鸡蛋液倒入，不要一碗直接倒进去，要绕着锅内转一圈这样打开的鸡蛋液不会成了一坨
大概煮3-4分钟，菜基本煮熟，加入淀粉液，稍微收汁
关火，美味的酸辣汤就做好了，每次回到家如果做了酸辣汤准是喝一大碗，关键晚上吃这个一点都不醉恶，全程只加了很少的油，基本都是蔬菜，感觉当作减肥汤喝都是可以的，喝完超级满足，西红柿和醋加上白胡椒粉微微的辣，简直不要太美味呦……
6寸冻芝士蛋糕
用料：
80克消化饼干
40克黄油
250克奶油奶酪
30克糖粉
20ml朗姆酒
15ml柠檬汁
160g浓稠酸奶
125ml淡奶油
约7g吉利丁片
做法：
4片叶子做一个含570ml液体的蛋糕；所以所有液体总量是570ml就好了。
取四片叶子放入冷水里泡五分钟泡软。
消化饼干80克擀越碎越好。
六寸模具底放油纸，加入融化的黄油40g拌匀倒在容器底部压平。放入冰箱冷藏。
淡奶油125g放入微波炉里叮30秒，泡软的吉利丁片沥干水放入淡奶油中融化成吉利丁液。
奶油奶酪250g坐热水加入糖粉30g搅打均匀，
再分别加入朗姆酒20ml，柠檬汁15ml，浓稠酸奶160g。
少量多次把淡奶油吉利丁液加入温热的奶油奶酪液中。搅打均匀。
最后倒入模具中，放冰箱冷藏三小时。
三小时后，敷热毛巾脱膜即可。
很简单但很好吃😋
全网最详细的南枣核桃糕  小白零失误
大家好，我是艺诺妈，今天给大家分享一款好吃到停不下来的小零食，南枣核桃糕，老人孕妇孩子均可食用。健康 · 鲜制 · 无添加
动手做起来吧！
用料：
250克枣泥
120克麦芽糖
180克核桃
25克淀粉
40克水
10克柠檬汁
30克黄油
做法：
枣泥➕麦芽糖混合，开中小火加热，要不停的搅拌哦！炒枣泥要全程中小火，慢慢收干至抱团。这一步比较耗时耗力气。用硅胶铲，需要不断将锅壁上的枣泥往里收。一直搅拌到混合枣泥抱团。
继续搅拌！一定要不停搅拌，让麦芽糖均匀的融化。
沸腾至麦芽糖吸收的差不多的时候，加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。继续炒制。加入水淀粉后明显感觉到增稠（⚠️一定要不停搅拌）（柠檬汁➕淀粉➕水调至均匀）

接着倒入黄油搅拌均匀即可。中小火炒制到抱团。

中小火炒制到抱团后，紧接着加入烤好的去皮核桃仁，⚠️趁热用枣泥包裹住核桃仁，搅拌均匀后关火。
让每一粒核桃肉都均匀的被枣泥裹住。
搅拌均匀后关火后，可以在锅里稍微晾凉一点再整形。晾凉一下铺在定型模具。用硅胶滚使劲擀平，不要太厚。
凉透以后切成长条。
再切成小块装。
装袋，封口。非常好吃的南枣核桃糕就完成了。
⚠️ 核桃需要烤熟，上下火150度烤10-12分钟。烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤糊。核桃仁直接买去皮核桃仁，不然你会去皮去到崩溃。
炖燕窝碎
用料：
三至五两燕窝碎
五粒枸杞
两个大枣
适量冰糖
做法：
1.先把燕窝碎放在纯净水或者矿泉水浸泡四到六个小时，直至全部泡开；
2.提前准备挑毛工具，镊子和过滤网，将杂毛挑拣干净；
3.把泡好的燕窝到在过滤网滤掉水中杂质；
4.把燕窝碎倒在炖盅内，加纯净水至淹没燕窝，加入枸杞大枣，隔水炖二十分钟，开盖加入适量冰糖，再炖五分钟冰糖融化就可以取出食用；
五香辣萝卜干制作
用料：
5个萝卜
3勺辣椒粉
4勺五香面
5勺盐
做法：
萝卜洗净晾干
把晾干萝卜，切成萝卜条。
切好后的萝卜条，晒到6成干（晴天4天左右就可以了），萝卜条晒好后，放入盆中加入五香面，辣椒粉，盐，用手抓捏均匀后，再晾2天，最后装入容器中，放到冰箱内冷藏食用。（所用原料要看你做的萝卜多少，来加减）。
这样一盘美味好吃，下饭的萝卜干咸菜就做好了。（不吃辣的亲们可以不放辣椒呀）
尹食堂2的酱油酱料
用料：
酱油
糖
梨子
做法：
配比如图。
把糖煮化开。
灯笼茄子
年味十足的一道菜，年夜饭餐桌上的惊艳之作。大红灯笼栩栩如生，红红火火的节日气氛。
用料：
半个茄子
克猪肉末
适量盐
片姜
克水
适量料酒
适量淀粉
黄瓜
少量白胡椒粉
糖
白醋
做法：
猪肉馅加入盐、姜末、白胡椒粉、葱姜水、料酒和淀粉，搅打上劲。
选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底。
每6刀切断一下
填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些。
用纱布包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上。
肉朝下，五成热下锅炸制，三分钟左右。
锅中留少许底油，加番茄沙司适量、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋。
将炒好的酱汁，均匀的淋在炸好的茄子上。
黄瓜切成穗，胡萝卜切小片，摆盘。
换个角度看一下
【面包机】德版黑麦核桃面包
放假回国以后心心念念有嚼劲又营养的德国式面包。真是几天也不能忍了。帮爸妈败了一个面包机自己先上手暖暖机器。如果喜欢软软白白嫩嫩吐司的吃客们就不用试这个方子了。因为重口是这个黑暗料理的精髓。

｛东菱的自动撒料机子｝
用料：
220g黑麦粉
30g小麦麸
4g盐
4g酵母
10ml蜂蜜
180ml牛奶
40g客官随意核桃仁
10g黑芝麻
做法：
量好量。按顺序放入牛奶-盐(面包桶一角)-蜂蜜-黑麦粉-麦麸-挖个洞给酵母。在撒料盒里面放核桃和黑芝麻
关盖。插电源！选择粗粮面包-重量700g-撒料yes-中度烧色
等待两小时多出炉！就是很大的一团黑色的表面不光滑的物体。但是表皮还是酥脆的。内部还是多筋的。一口咬下去麦子核桃芝麻的香味都来了！真是把健康发挥到极致。
番茄蛋炒饭（简约简约炒鸡简约）
用料：
1只鸡蛋
1碗剩饭
0.5个青椒
1个番茄
少许葱花
1枚吃货
做法：
葱切花，番茄切丁，青椒切丁，鸡蛋打散，备用！
锅内放油，将葱花爆香，加入青椒丁，翻炒，加入番茄丁翻炒（可根据个人口味是否放糖）待番茄软烂，加入鸡蛋和米饭，待鸡蛋成熟，少许盐调味，鸡精调味～
开吃吧～
金枪鱼三明治
一周健康早餐不重样
周四 金枪鱼三明治
这份早餐的热量是430卡，非常适合减脂的同学们！并且能够提供给你超强的饱腹感哦！
营养成分配比
碳水化合物：42克
脂肪：8克
蛋白质：50克
用料：
1罐金枪鱼罐头
2片全麦吐司
28克芝士
2片番茄
5克法式芥末酱
17克蕃茄酱
做法：
准备好所有的食材。
将全麦面包放进烤箱里烤，温度设置为375华氏度（190摄氏度），大致烤5分钟。有吐司机的话可以直接使用吐司机烤面包。不喜欢硬吐司的同学可以跳过这一步。
打开金枪鱼罐头，把多余的水倒掉。然后将金枪鱼肉倒入一个碗中。
在碗里倒入番茄酱和法式芥末酱，然后与金枪鱼以及搅拌，使酱料充分融合在肉里。觉得味道太淡的同学可以适当的加一点盐和黑胡椒。
将烤好的吐司从烤箱里取出，先平铺一片在盘子上。把刚刚搅拌好的一部分金枪鱼肉平铺在吐司上，然后放上番茄。
接着平铺金枪鱼肉在吐司上，然后撒上一些芝士。这样的步骤依次重复，直到所有的食材都铺在吐司上。
盖上剩下的那一片吐司，三明治就这样完成啦。
将三明治放进微波炉里转1分钟，使芝士完全融化。
把三明治斜角切半，再配上一杯你喜欢的热饮，营养的早餐大功告成！
白水煮萝卜红薯汤
用料：
1根萝卜
1个红薯
适量清水
做法：
白萝卜，红薯切厚约筷子头粗备用
锅里加入适量清水，盖上盖子。大火煮10钟左右，如果无法判断是否煮熟，直接用筷子能轻松插进去就100%的好啦！
药食两用酸枣露
这种野果我们本地叫酸枣，书面语叫南酸枣，有些地方叫它五眼果…

女儿小的时候，有一次也是这个季节，她感冒咳嗽痰多，输液做雾化效果都不好，主要是因为小朋友痰多而且粘稠，咳不出来，朋友的妈妈，一位几十年工龄的职工医院退休老医生看了实在不忍心，告诉我一个偏方，冰糖腌酸枣，然后拿腌出来的汁水兑热开水给孩子喝，喝了孩子咳嗽咳痰会轻松很多。

第二天我就满大街去找，终于在老街找到有人卖的这个酸枣，买回家腌上，当天腌出来的汁水马上就被我倒出来兑热开水喂孩子喝，酸酸甜甜的孩子乖乖就喝了。然后我时不时兑一点给她喝，后来她真的可以自己把痰咳出来，加上吃药输液，孩子几天就好起来了。

从那后，每一年我都会腌一些酸枣露，平时可以把酸枣捞起来当零食蜜饯吃，酸枣汁也可以兑水当饮料喝。

刚刚去查了一下：南酸枣的果实营养十分丰富，含糖量多，含有植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、有机酸、微量元素等多种营养成分。其中含有的维生素C更是高达每100克鲜果1200毫克，比猕猴桃高2倍，比山楂高将近13倍，比苹果高几十倍。可见南酸枣的营养价值之高。

酸枣是一种味道比较酸的水果，它含有大量果酸，能促进唾液内液等多种消化液分泌，并能提高肠胃消化功能加入肠胃对身体内食物的消化与吸收，它对人类经常出现了时尚腹胀和消化不良有明显预防作用。南酸枣中还有一些天然药用成分，能阻止细菌和病毒在人体内滋生病，能预防肠胃炎症和咽喉炎症出现，能增强人体抗病能力也能预防多种常见疾病发生。
用料：
适量酸枣
同等重量冰糖
少许食盐
少许面粉
做法：
今天傍晚在老街看到的酸枣，买了三斤。摘去果梗。
放适量的食盐，杀菌和杀虫，毕竟这个是野果。
加上适量面粉，面粉水可以吸附果子表皮的灰尘。
加上水，轻轻揉搓一会儿，成熟的酸枣很软，一定要温柔，别搓破果皮。然后多过几遍清水冲洗干净。
本来该把果子晾干的，我急性子想趁酸枣新鲜马上腌上，直接用烘衣机烘干了。
洗干净烘干的玻璃瓶用高度白酒消毒。
用叉子把酸枣全身扎孔，这样有汁水，腌制的时候糖才融化得快。
冰糖本来应该全部打粉，可是大晚上的打冰糖噪音太大，怕影响邻居就只打了半碎。
一层糖粉一层扎孔过的酸枣，面上一层糖粉要厚厚的。
然后盖上盖让它们自己玩去吧，我要睡觉了！等冰糖完全融化，把它放冰箱冷藏保存就可以了。
一晚上，冰糖化了这么多。如果冰糖化完不能全部没过酸枣，那就在面上再撒一层糖粉。…嗯，这个其实就跟做青梅露一模一样。
小时候我们女孩常把酸枣核串起来，用来跳房子。现在居然还有人会把酸枣核处理干净后用来当文玩盘着玩。这个是我以前就洗洗没处理的核，串给孩子玩的。
每天早晚我给摇一摇，这是四天后，冰糖还没化完，等冰糖全部化完就能没过酸枣，之后再直接放冰箱冷藏。只要糖水没过酸枣，酸枣不发霉就不会坏。
方便携带的黑森林蛋糕
初衷是为了消耗买了很久的樱桃罐头和淡奶油，造型无能又希望方便带到办公室分享。成品应该能做weck290
ml瘦高型那款七杯。实际我做了六杯，懒得再多打一些奶油剩了一部分蛋糕。
用料：
可可蛋糕一份
400ml奶油
45g糖（奶油用）
适量巧克力碎屑
400g的半罐罐头樱桃
做法：
以你喜欢的配方做一个可可蛋糕片，家里只有四个蛋，分蛋时不小心混进蛋黄，于是做了海绵蛋糕片。用的28*28cm的烤盘
蛋糕片用模具切出合适的圆片，或切小块。这个随意
奶油加糖打发
一层蛋糕，刷一遍朗姆酒，挤奶油，放樱桃。重复一次差不多到杯口
挤一层奶油，洒巧克力碎屑。完工
益母草煲鸡蛋
据说，这是民间调经验方。其治证属血瘀内阻，经脉不通所致。治宜活血通经，化瘀止痛。
汤中鸡蛋食疗价值较高，有补血益阴，除烦安神，健脾和胃的药用功效。
益母草又名茺蔚、坤草，其性辛开苦泄，善入肝经血分，专于活血化瘀，调经通经，被历代医家誉为“妇科经产之要药”，故有“益母”之称，凡妇女一切瘀滞证，不论经带胎产以及杂证，均可使用。药理研究发现，本品能兴奋子宫，加强子宫肌肉收缩力与紧张力等。
益母草与鸡蛋同煮，则去瘀而不伤正。红糖有补中缓急，和血行瘀之效，配益母草可加强去瘀止痛之功用。合而为汤，共成活血化瘀，通经止痛的功效。
但，虚寒崩漏者，不宜使用本汤。血瘀而兼血虚者，可酌加当归12克同用。
用料：
2个鸡蛋
30克益母草
适量红糖
适量水
做法：
用料：益母草30克，鸡蛋2个，红糖适量，水适量
将益母草装入药袋中扎好，加水浸泡半小时。
将药袋同浸泡水一起放入砂煲，加入鸡蛋。
加入清水，没过鸡蛋。
启动煲汤功能，煮沸后继续煮5分钟。
取出鸡蛋，去壳，
放回煲中，文火继续煮1小时。
加入红糖，再煮10分钟。
出锅，饮汤食蛋。
狼牙土豆
用料：
一个大土豆
少许香菜
少许孜然粉
少许盐
少许醋
1根小葱
少许花椒粉
做法：
注意切的时候
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你不敢
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ghg
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万能的饺子皮—麦当劳巧克力派
用料：
12张饺子皮
18块巧克力
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
在饺子皮上放上三块巧克力（因为我是实验，所以用的这种比较便宜的巧克力，事实证明可以再多放一点）
饺子皮边上抹上一点水，盖上另一张饺子皮，将边压紧
把鸡蛋打散，然后就是裹上鸡蛋液沾上面包糠，油热下油锅炸（这一步因为手比较脏，我没有拍照），炸至两面饺子皮变成金黄酥脆捞出控干油即可。
就真的很好吃，表皮酥脆，巧克力融化，香味四溢。快去试试吧
泡椒凤爪
最近特别特别喜欢吃泡椒凤爪，外面卖的吃了不少，但是咱嘴馋呀，吃太多了又怕吃出毛病，之前在外地买过一种品牌的还把胃吃伤过，所以还是自己动手做吧，毕竟咱鸡爪子能保障新鲜是吧！
用料：
2斤鸡爪
500g泡椒水
适量料酒
适量盐
3个八角
4片姜
2块桂皮
3-4片香叶
5-6粒花椒
做法：
看着这个鸡爪子我就欲哭无泪！之前做泡椒凤爪，鸡爪是自己在超市买的，让超市人员给我剁好了；这次是我爸在市场买的，加上我家刀该磨了，剁鸡爪剁的我要疯了！！！
快三斤的鸡爪子（不好意思我家人多）需要改刀剁成小块，剩了5个实在是剁不动了，留给家人去卤了。
剁好的鸡爪子焯一下，倒适量料酒和姜片去腥，锅开中火再炖一下下，然后捞出来，拣走姜片。
我家没有专门的料酒，都是用我爸的二锅头，倒一瓶盖，炖的时候酒香四溢！
再倒一锅热水，倒入鸡爪，加入大料、香叶、桂皮、花椒（我家很少用花椒，家人说家里有花椒，我打开闻了下，是麻椒，所以没有用），再加适量的盐，不要加太多，毕竟腌制用的泡椒水是咸的。
大火煮开，再中火炖约8分钟，用筷子戳鸡爪子，肉能戳烂，关火，出锅！
把调料都拣出来，扔掉。
捞出鸡爪过凉水（我过了两遍后基本都凉了），沥干。
我买的现成的泡椒水，罐子底层放泡椒，然后放一层鸡爪，再放泡椒，再放鸡爪，一层一层，直到放完。
倒入泡椒水。买的泡椒水不够？没关系，加凉白开，一般买的泡椒水都够辣！如果喜欢辣，那您就多准备点泡椒水。
当当当当！泡椒凤爪做好了！阴凉处放置一周就可以开吃啦！
海鲜粥
这才是熬夜党们的圣品。

【尖品推荐】
原生态稻鸭粥米：http://yinkuntianyuan.tmall.com/

新米上市季，尝新最美味了。
用料：
粥米
花蟹
芹菜
虾仁
做法：
砂锅烧开水，放入米，大概煮30分钟的样子,锅里的稀饭就有粥的雏形了。
放入事先处理好的花蟹,整道粥的最主要的鲜味来源就是它
螃蟹入锅后,紧接着放入姜丝,主要是为了去腥....
等蟹在锅里翻滚大概10来分钟后放入虾仁,为了使粥更加鲜甜....
最后,放入芹菜末...不喜欢这个芹菜味道的可以不放,该放其他蔬菜也可以
经过大概1个小时的奋斗,海鲜粥已经成型啦,用勺子按一个方向多搅拌一下,让粥更粘稠,入口更顺滑
素馅包子
2020年第一次蒸包子
用料：
4颗青菜
5朵香菇
1根胡萝卜
适量油
适量盐
适量酵母
做法：
温水将酵母融化，盆中放入面粉，少量多次加入酵母水，然后用筷子不断搅拌，形成面絮。然后揉成一个光滑的面团。蒸锅加水烧至温热，将盛有面团的盆放入国内蒸架，等待1-2小时，会发至原来2倍大。
小青菜焯水后，切细丝，放入盐杀出水分，用手将水分挤干，备用。胡萝卜切丝，香菇切丁。所有菜准备好之后，放油和少量盐搅拌均匀。
将发好的面团拿出，板上撒面粉揉面团后分成小剂子，然后擀皮，开始包包子。手法之后再补充。忘记录个小视频。
锅中烧开水，放入包子，大火蒸10分钟，关火后闷2分钟。开盖，捡出，开吃！
芝麻薄饼（减糖版）
有一次去超市逛，买了小袋包装的芝麻薄饼给儿子吃，自己尝了一块，太甜了，想着自己为他做着吃

再一次，一个周末，临时约了朋友一起带孩子去公园逛，想着为小朋友准备个什么零食呢？既要材料齐全，又要快手，就它了——“芝麻薄饼”

一直不喜欢给孩子吃太甜，于是减少糖量，做了低糖版。

提前准备工作：
1，中号圆形裱花嘴装入一个大号裱花袋，裱花嘴上方用皮筋扎住（参考步骤8图），避免倒进去的面糊流出来，裱花袋放在一个高的容器里，备用。
2，烤盘提前铺油布，没有油布可以用油纸，不可以直接挤在烤盘上，会粘烤盘。

请先看完完整步骤及小贴士再操作！
用料：
80克蛋清
40克细砂糖
30克玉米油
40克低筋面粉
80克熟白芝麻
做法：
1，材料大合照，尽量选择细砂糖，白砂糖颗粒太粗不好融化，糖粉加入液体里易结块。
2，称量好所有材料
3，细砂糖倒入蛋清中，低速均匀搅拌至细砂糖融化。
4，玉米油加入蛋清中，搅拌均匀。
5，低筋面粉筛入蛋清中，继续搅拌均匀。
6，面糊搅拌至无颗粒，提起打蛋头呈流线状。
7，熟白芝麻倒入面糊中，混合均匀即可。预热烤箱：上管160度，下管135度。
8，面糊倒入裱花袋，上面用夹子或者皮筋固定，以免面糊流出来。
9，挤面糊入烤盘，注意每次少挤一点，让面糊在烤盘上自然流平，中间距离稍微宽一点，太近了会连成一片，每挤一次要把裱花嘴提起来以免面糊滴流出来。具体手法请看上面动图。
10，烤盘震两下，震出气泡。
11，入烤箱：上火160度，下火135度，中层，15-18分钟，烤7.8分钟后，请守着烤箱观察上色情况，烤至边缘变焦黄色，中间一点点白色即可出炉。
12，出炉后彻底晾凉，密封保存！
13，咬一口，嘎嘣脆😃
杏仁豆腐 猫西施版本
用料：
100克杏仁
冰糖
200克牛奶
500克清水
10克吉利丁
做法：
杏仁浸泡一夜，搅拌机加水打碎，过滤，用纱布拧干汁水
杏仁水加冰糖煮开，想喝杏仁露的可以盛出一部分加牛奶即可饮用，
牛奶加吉利丁粉化开倒入杏仁汁搅拌后放容器冷藏，原方子用的是寒天粉5克，我没有，用5克吉利丁发现冷藏一个小时成不了型，还是10克差不多
巨好吃•凉面 餐馆做法
在深圳总是想念老家早餐铺，宵夜摊的凉面。主要介绍面条的制作
用料：
500g面条
50克食用油
一个蒜末
30g豆芽
少许萝卜干
2勺生抽
少许盐
少许油辣子
做法：
我用的是这个圆的碱水面，一筒500g标注是5人份
开水煮面，3-5分钟有白色芯，捞出过凉水沥干。
沥干的面条加入食用油，搅拌均匀。每根面条都沾到油。我使用的玉米油没有味道，如果用菜籽油一定要用熟的菜籽油不然会有味道。搅拌好后就上水已经开的蒸锅蒸8分钟。
蒸好的面，找个大容器装上。利用风扇边吹边用筷子担开。
晾凉的面条根据自己口味搅拌上蒜水，豆芽，萝卜干，黄瓜丝，生抽，醋即可
洋葱炒鸡蛋
用料：
洋葱，最好选择紫色的，味道好，营养好
鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，放入油锅翻炒
放入洋葱，盐，醋，生抽
双菇焖牛肉
双菇：香菇+小红菇
其实随便什么菇都没问题，干货拿来炖，新鲜的爆炒，都是好味道！
用料：
300克牛腱（或者牛腩）
少许干香菇
少许小红菇
适量蚝油
少许盐糖
少许老抽
少许黄酒
少许水淀粉
做法：
牛肉切块
焯水洗净
红菇和香菇，提前泡发好
牛肉放入小锅，将泡发的双菇，连同泡发的香菇水一起倒进去，再加入少许清水正好没过牛肉即可。然后加入4-5勺蚝油，小半勺老抽，少许盐，少许糖，3勺黄酒，大火煮开，盖盖子小火焖至牛肉酥烂
大火收汁，最后水淀粉勾芡
虾仁鸡蛋炒饭
剩饭也不浪费，简单好吃
用料：
虾仁
米饭
鸡蛋
做法：
鸡蛋煎熟，虾仁放进去了，爆炒
再加饭，加葱叶，加点生抽，美味，撩人的炒饭好了。
我不喜欢加颜色的东西，炒出什么颜色就什么颜色。因为自己吃。
牛奶排包
很经典的港式奶香排包，蘸上果酱很好吃。早餐的不二选择哟~！
用料：
280g高粉(中种料）
6.4g酵母
26g牛奶
90g砂糖
120g高粉（主面团）
60g蛋白
2g香草精
24g奶粉
40g黄油
做法：
中种原料揉成团，室温发至3~4倍大小或冷藏发酵17-24小时
将中种面团撕成小块，加入主面团和除去黄油以外的所有材料混合搅打
加入黄油﹐继续搅打至光滑扩展阶段
将揉好的面团放到涂油的发酵盆﹐在28C~30C的地方进行基础发酵
将面团整形，擀成舌形~卷起来收口。搓成长条状排排放进行2次发酵
表面刷上薄薄的蛋液（此蛋液要加水，以防止表面上色太深）
出炉后刷一层牛奶
豆角猪肉包子
前两天买的豆角再不吃就坏了，今天买了肉，包包子吃😜
用料：
1斤猪肉
1斤自发粉
半斤豆角
适量生抽、老抽、香油、花椒油、盐、葱、姜
做法：
先把面发好
豆角、猪肉加入葱姜分别搅碎，放入调料混合均匀，我是带着一次性手套用手抓匀的
面团均匀分成16份
这里分享一个不剩馅的方法，因为是16个皮，把馅平均分成四份，其中一份再分成四份，这样皮和馅就正好了
上锅蒸吧，开锅蒸20分钟
一锅没蒸开，用电饼铛干煎了四个，面太软破了，肉汤都流出来了
又用平底锅生煎了四个，三锅同时开火
开吃吧
葱香花卷家常版
全面复工啦，作为早餐快手点心，花卷再合适不过了，这个配方量能做16个，整一周的早餐就齐了，方便快捷还实惠，有妈妈的味道，一起试试看吧
用料：
5克酵母
520克高筋面粉
15克黄油（食用油）
适量盐
3根葱花
230-260克水
做法：
将面粉，酵母混合，倒入220克水，用筷子搅拌成絮状，用手揉戳，根据面团状态添加水分，一般是1：2的面水状态，将面团揉光滑成团，采取面光手光盆光的状态。
烤箱50度60分钟，面团发酵到两倍大，有蜂窝的气泡
将面团分成两部分，揉成两个圆球，用擀面棍赶成大薄饼，用油刷刷上融化好的黄油，撒上葱花，盐。
将面饼卷成长条，切成大小一样的小面陀，拿一根筷子，从面团中间压下去，两边捏紧，向内捏上。
冷水烧到冒泡，关火，将捏好的花卷放到热水上进行二次发酵十五分钟。
发好的花卷，开火蒸12分钟。
热乎乎的花卷蒸好啦。早上起床热水蒸10分钟就可以吃啦，不吃的时候冰箱冷冻。大家吃的开心
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。夏季能清热解暑，还能明目解毒。鸡蛋有丰富的蛋白质。
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
少许油
少许盐
少许耗油
4根青椒
做法：
准备好材料，根据自己的刀工切好备用，鸡蛋可以加些料酒
把苦瓜过下水，我用了大概30秒，再放入清水中保持色泽
加食用油，下鸡蛋，炒至块状，捞出备用
加食用油，放入青椒及苦瓜，翻炒至微软加入鸡蛋块。
加入耗油，盐辅助物就可以出锅了。一个人的量还是有点多，可以作为两个的量。
彩椒烤翅根
北鼎烤箱
用料：
2个翅根
1只彩椒
1勺酱油
1勺耗油
1克玉米淀粉
2瓣大蒜
0.1黑胡椒
少许马苏里拉芝士
做法：
，将翅根去骨头，除马苏里拉芝士和彩椒外所有材料搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时入味
2，将彩椒一切为二，把腌制好的翅根放入彩椒盒里，表面撒上马苏里拉芝士，烤箱220度烤20分钟
出炉
开吃咯
家常版木须肉（下饭神器）
这道菜有菜有肉有鸡蛋，营养丰富，也没有什么技术含量，就是步骤有点多，但是学会之后就会觉得特别简单。整体颜色也比较好看，小朋友尤其爱！
用料：
100克猪肉
2个鸡蛋
1根黄瓜
半根胡萝卜
10朵左右木耳
3-4粒花椒粒
1勺淀粉
3勺料酒
1勺蚝油
微量生抽
适量盐
做法：
黄瓜，胡萝卜切片，猪肉切片，鸡蛋打入碗中备用。
切好的肉片中加入1勺料酒和微量生抽，抓匀后，添加一勺淀粉继续抓匀备用。如果喜欢肉的口感非常嫩，就放两勺淀粉，我这里就一勺淀粉，口味不软不硬是我比较喜欢的。
木耳焯水。水开后放入木耳，2分钟左右焯熟捞出备用。
鸡蛋搅匀备用。
开始炒菜咯。热锅凉油，油不用多，油温热了之后加入鸡蛋炒熟，这一步注意，鸡蛋要嫩，看没有流动的蛋液即可。千万不要炒老了，之后还需要重新二次入锅的，所以不需要担心不熟。炒熟后盛出备用。
就这刚才的锅，加一点油，加入腌好的肉片中火炒熟。肉因为提前腌过，不会炒老，我基本肉是在完全变色后再炒个一分钟盛出备用。
现在配菜都准备好了，正式开炒。热锅凉油，油温热了之后加入花椒粒爆出香味，加入黄瓜胡萝卜和木耳，大火翻炒。在黄瓜稍微软了一点后，延锅边加入料酒，继续翻炒。
在胡萝卜也变软后，加入之前炒好的鸡蛋和肉片，大火翻炒几下。加入蚝油，继续翻炒。一定要保持大火快速翻炒，我一般就是颠勺。翻炒几下，根据个人口味加入适量的盐，就可以关火出锅了。
炒好出锅，颜色鲜艳，口味清香，营养均衡，老少咸宜哟！
冰冻绿豆糕
现在大家都爱动动手，做做小吃。最重要还是要天然、木添加，这样才能吃的放心。
用料：
海藻糖绿豆，去皮
各种口味，如蔓越莓、红豆沙、奶酪玉米油
做法：
先泡去皮绿豆一晚
蒸熟绿豆
运用料理机，搅拌成绿豆泥
在不粘锅里加入玉米油、糖以及想做的口味的材料。一起炒到变成面团样。
运用模具，做出精致的绿豆糕
包装好，放入冰箱，可以保存7日。冷冷的更美味哦
微香番茄牛尾浓汤
有阳光的下午翻了家里的现有食材 做一个明媚动人的汤吧^_^ 有不紧不慢的香味随着小火伴着时间咕嘟咕嘟地冒出来 简单却浓郁 做为满足的结尾是听到小朋友咂巴着嘴巴对我嘟囔着“妈妈 这个牛尾汤实在是太好吃了！”
用料：
500g新鲜牛尾
一根胡萝卜
一个土豆
一撮海鲜菇
两个番茄
几片生姜
5瓣大蒜
30ml左右红酒
单片挤汁柠檬汁
适量冰糖
一小块桂皮 
一个半八角
四颗白蔻
几片香叶
30ML生抽
适量盐 鸡精 葱 香油
做法：
食材准备 
每一样都生动活泼 
热水烧开 牛尾焯水洗净 备用
西红柿 胡萝卜土豆洗净备用 其它的香料也过水滤干备用
热锅 加上少许油 不要太多哦 因为牛尾本来就肥肥的 这一步最重要的是把香料的味道充分释放出来 
香料欢腾跳跃着 看到香味儿了没😊😊
加入小粒冰糖 小火让它慢慢融化 记得是最小的火 要不就变成焦糖了😂
牛尾下锅 倒入准备好的生抽红酒🍷加挤出的一点儿柠檬汁 翻炒拌匀
翻炒上色均匀后加入两大碗水 倒入炖锅让小火慢慢熬起来
另起一锅加入少许油 两大茶匙番茄酱以及番茄和鲜菇翻炒直至番茄与番茄酱完全融和软烂 
炒好的番茄和鲜菇入炖锅 颜色是不是已经让你流口水了
番茄等入锅后小火慢炖一个半小时 加入胡萝卜 半小时后加入土豆 继续再炖一个小时
最后加入适量盐和鸡精 撒上一点儿葱花 几滴香油 
起锅咯 那叫一个香馋流涎么😊😊
清爽的白米饭 忍不住要跳进汤汁里 翻滚着往肚子里去了
清脆——秘制腌黄瓜
用料：
4根黄瓜
3根线椒
6个小米椒红
1把小葱
1把香菜
5瓣大蒜
5片姜
5克盐
一碗酱油
5克多一点没事油
4勺糖
做法：
食材清洗。
黄瓜切条，辣椒切丝，黄瓜一个一分为二，一半切三条，就可以了。
小葱香菜切段
食盐腌制，抓匀。
腌制10小时以上，水份控出。之后再做油料。
锅中烧油。油开至7成热倒入生抽。或者酱油，和老抽，我家是老抽和生抽调制的酱油，要是有成袋的那种，一包就够了。
我家用的这个加了一点老抽。
加入生抽。
老抽加入少许提色。
改小火熬制，放入糖。调制。
这个碗，一碗酱油就可以。
大伙开锅，小伙慢熬。2-3分钟关火。冷凉。
倒入黄瓜里面，拌匀，就可以了。
这就可以吃了。早饭或者中饭晚饭都可以吃脆黄瓜喽。
广式清蒸排骨
用料：
750克排骨
5瓣大蒜
适量淀粉
适量生抽
适量糖
适量盐
适量豆士
适量（也可不放）油
做法：
将蒜，豆士切碎，糖，生抽，生粉，盐放下搅拌均匀
放碟
煮饭时放电饭锅，饭熟排骨也熟！
好吃到没朋友之蒜香烤翅
啊哈哈，蜂蜜蒜香味～好吃到没朋友🤪
用料：
12个鸡翅
4个/12个独蒜/蒜瓣
少许盐
2勺辣椒油/干辣椒粉
1勺生抽
1勺蜂蜜
做法：
把蒜瓣用压蒜器或剁压成蒜泥。
蒜泥加20ml清水，让蒜水静置5分钟。
用纱布拧出蒜汁，只需要这碗浓郁的蒜汁，蒜蓉粒就用不到了。不过建议用这些蒜蓉烤个蒜蓉茄子也是不错的。
把盐、生抽、辣椒面和拧出的蒜汁一起加到洗净、擦干的鸡翅里腌制10分钟，喜欢重口味的盆友可以在鸡翅上划拉几个刀口（我腌制啦一晚再烤的，就没有在鸡翅上开口，也是非常入味）
烤箱预热到125度。
将腌制好的鸡翅摆放在锡纸上，我刷了一些蜂蜜上色，不喜欢甜口的也可以忽略不刷（建议不要刷太多以免抢了蒜蓉风头）。
烤盘放置到烤箱中层，125度烤10分钟，转成210度再烤15分钟就可以了。
好吃到没朋友哦！
超简单的玉米香肠馒头
用料：
350克面粉
150克玉米面
290克水
30克油
5克酵母
3克泡打粉
6克盐
1包香肠
做法：
全放入搅拌机，变成光滑的面团。
面团发酵至两倍的样子，然后，把面团揉成长绳
缠绕上香肠
用刮板切成两半
上家伙，蒸
如果表面有面粉很干的话，可以喷点水，
这个神器喷水很赞
用200℃，1600w,蒸了10分钟，关火等1.2分钟再出锅


OK
《昨日的美食》松饼粉版香蕉磅蛋糕@坏露露的露台食光
字幕组并没有具体翻译是什么蛋糕，但依剧照来看是香蕉磅蛋糕无疑。剧中也没有具体表述是怎么做的。从对话中，我们可以了解到材料有：松饼粉、已经开始发黑的香蕉与黄油。
但是没有精确的比例，是不能做出成功的蛋糕的！无奈之下我去找了漫画原著。
按照原著中的方法做了一下，还算成功！

好吃咩？？？
我觉得：★★★★★    
老陈觉得：★★★★★

每一口都在“犯罪”的磅蛋糕，高油！高糖！怎么可能不好吃啊！是不是！所以介意热量的同学还是不要做了！尽管真的很好吃！
用料：
150克松饼粉
70克糖
2个中小尺寸的鸡蛋
1根中等大小的熟香蕉
100克黄油
#酒糖液
50ml水
60克砂糖
100ml朗姆酒
做法：
先备齐松饼粉150克，糖70克，中小尺寸的鸡蛋2个，中等大小的熟香蕉1根，黄油100克。
室温软化黄油，鸡蛋打散，香蕉捣成泥（保留一些小的果肉）。
模具铺好油纸。（涂一点油在模具上，可以方便固定油纸。）
黄油用打蛋器低速打散，再加入糖。
高速将黄油与糖打发至泛白。
分两次加入蛋液，以低速混合均匀，搅打至面糊出现羽毛状纹路，期间需要用刮刀将拢回中间。
加入香蕉泥以切拌的形式拌匀，再加入松饼粉，同样以切拌的形式拌匀。

预热烤箱至180度。
将面糊倒入模具中，中间低一点，两边高一点。
送入烤箱，烤到30分钟的时候，降至170度继续烤10分钟即可。
这一步最好根据，自己的烤箱来调节温度，如果上色过深，就低一点温度烤。
蛋糕出炉用一根牙签插进去再拔出来，牙签是干净的就说明烤好了。
磅蛋糕在冷了以后，口感会变得更扎实！
在出炉以后，一般要马上脱模刷上酒糖液，冷却后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
经过2天左右的回油过程，蛋糕会变得湿润柔软。
给男朋友的早餐之三明治（附糖心煎蛋做法）
每个女生谈恋爱的时候总想给男朋友做各种好吃的，这期先介绍一下简单的三明治吧～
（此菜谱为左上图一 牛排三明治，如果有小伙伴想要其他三明治菜谱像牛油果那些，评论一下后期推哦）
用料：
2个鸡蛋
切片9片青瓜
三分之一根胡萝卜
适量肉松
适量黑胡椒和盐
半块约65克牛排
三片吐司
三勺（个人喜好）番茄酱
做法：
牛排解冻 切成如图形状
准备材料 切青瓜 一个鸡蛋打散炒 一个鸡蛋煎成如图糖心蛋（锅红后直接将蛋打入平底锅，撒盐和适量黑胡椒（可放最后熟了再放），两勺清水放到平底锅中，盖上盖子直到焖到半熟）。少量黄油煎牛排到八分熟
放一片吐司涂上适量番茄酱，平铺九片青瓜，鸡蛋打散放盐炒，再放上一点肉松（没有可忽略）
再放上一片吐司，一面涂千岛酱一面涂番茄酱，千岛酱那面对青瓜（没有千岛酱可以换番茄酱）。胡萝卜切条白灼煮熟，放凉后拌点千岛酱或番茄酱，跟牛排间隔平铺在吐司上，放上荷包蛋，涂点酱。（空白的地方可以填点肉松，没有可忽略）
盖上最后一片吐司，涂上番茄酱。包上保鲜膜对半切开，装入牛皮纸袋。
醋溜土豆丝
用料：
1个土豆
1根葱
2瓣蒜
少许盐
1勺醋
做法：
土豆洗净去皮，切丝，用凉水浸泡五分钟，水中倒入少许醋，可防止土豆丝粘锅。
葱切丝，蒜切小丁，待油热后放入锅中炒香。
放入土豆丝快速翻炒，放盐调味，出锅前倒醋。
渐变酸奶樱花慕斯
粉红少女心的樱花慕斯，第一次看到是大神牛奶少女做的视频，出成品的那一刻真的惊为天人！！后来就自己尝试了一下，奶油芝士比较高成本而且难买，不像酸奶又美味又方便呢～
用料：
底层：饼干层
120g消化饼干
60g黄油
草莓酸奶慕斯层
125g畅优草莓酸奶
25g糖粉
5g吉利丁片
2滴红色色素
70g淡奶油
原味酸奶慕斯层
125g原味酸奶
25g糖粉
5g吉利丁片
数滴香草精
70g淡奶油
顶层雪碧樱花层
250ml雪碧
9g吉利丁片
数朵樱花
适量温水
做法：
适量樱花第一遍用较热的水冲掉盐分，后面用温水再冲2次，直到泡出来的水不咸了，用冷水浸泡待用。
将黄油融化，消化饼干用擀面棍捣碎。
将融化的黄油倒入饼干碎中，取一把小勺搅拌均匀，倒入模具并压平压实，放入冰箱冷冻。
称取吉利丁片剪成小片用冰水浸泡。
草莓酸奶加入糖粉和色素搅拌均匀
取一个干净无水的小碗倒入约五分之一的酸奶糊，加入泡软的吉利丁片（沥干水），隔水加热至融化，并将融化后的液体倒入酸奶糊中搅拌均匀，放入冷冻室。这里冷冻是为了让加了吉利丁的酸奶糊稍稍凝固成糊状，方便下一步与奶油混合。
淡奶油打发至6成，有纹路，且流动性好的状态
酸奶糊从冷冻室拿出来稍稍搅拌，加入淡奶油用画十字的手法搅拌均匀
搅拌好的状态是顺滑有光泽的，如果颜色不满意此时可以再加色素调色。
将慕斯糊倒入模具，轻轻晃动使他分布均匀，千万不要剧烈摇晃，这样脱模出来边上就没有好看的双色了！模具继续放入冷冻。
一样的步骤做好原味酸奶慕斯糊，色素换成香草精。
取出模具，首先检查第一层慕斯是不是已经凝固，如果没有就再冻会儿，凝固了的话就把原味酸奶慕斯糊倒上去。震平，继续放入冷冻。这时候可以泡雪碧层用的吉利丁片。
35克雪碧加泡软的吉利丁片隔水融化
倒入剩余雪碧搅拌均匀，雪碧最好是凉的。一开始会有气泡，稍等一会或者用勺子捞掉即可。
取出模具，检查慕斯糊是否凝固，先将雪碧用勺子一勺一勺浇上去，等铺满薄薄一层，将雪碧顺着勺子背面缓缓倒入。
用镊子放入樱花
挪到冰箱去的时候有点变形，我又整了一下。冷藏4小时，取出来吹风机在四周吹一下，脱模～
#消灭黄桃大作战#黄桃三明治
我姐天天督促我在某平台“浇水”，拿不要钱的黄桃，浇了大半年终于等到了“收获”，桃子到了才发现只比一元硬币大一圈。没办法，自己浇的黄桃，跪着也要把它们吃光光。
用料：
1个黄桃
1块鸡胸肉
2片切片面包
2瓣蒜头
1片芝士片
做法：
黄桃洗干净，切片面包拿出备用
黄桃切小粒，撒上一点盐和蜂蜜，腌制起来
腌制好的鸡胸肉放进空气炸锅，200度7分钟。鸡胸肉研制的佐料：蒜粒+蜂蜜+胡椒粉+盐+酱油，鸡胸肉记得用刀背来回敲，敲的整个肉体积扩大一圈，腌制2小时。
将已经炸熟的鸡胸肉和腌制好的黄桃颗粒，平铺在切片面包上，空气炸锅160度再炸5分钟，面包焦脆，果粒甜软
最后再放上芝士片，可以直接吃，我这个又考了一会，芝士片考化了，反而口感不好
这是晚餐，面包换成了生菜，减肥
黄桃沙拉：苦菊+黄瓜+水煮蛋，酱汁：芥末+白醋+蜂蜜+酱油。