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万能肉酱第二弹——美味低脂披萨君
不知道童鞋们是否还记得，在那个风和日丽，阳光明媚的午后，我为大家倾情奉献的“美味无敌万能肉酱”～

方便简易！低卡健康！无敌美味！完美百搭！（不记得或者是第一次看的童鞋可以点击这里查看无敌懒人肉酱的做法哟～）

上回在介绍完肉酱意面的搭配后，不少童鞋纷纷在后台询问，说好的其他做法在哪里？？（我果然在坚持不懈的为自己挖坑= =）

今儿又是一个愉快的周末～我们就推出万能肉酱第二发——美味低脂的披萨君！

提到披萨，不少人的第一反应一定是热量满满，脂肪含量爆表～事实上，绝大多数披萨之所以被定义为垃圾食品，主要是因为其原材料的问题。（FoodBabe网站曾彻底调查了比萨连锁店制作比萨所用的原材料，结果发现，这些原材料几乎毫无新鲜自然可言，绝大多数的奶酪，肉，调味酱中都含有过量味精以及食品添加剂，毫无疑问，这将对人体康构成威胁）

但如果采用新鲜合适的原材料，披萨不仅仅是美味的主食，还是非常适合健身者增肌减脂的均衡美味哦～

我们一直强调，健身后的营养补充不可或缺，优质的碳水化合物和蛋白质可以帮助经历了一通疲劳轰炸的肌肉更好地恢复和重建，而披萨里的披萨饼皮和芝士是很好的碳水和蛋白质来源。另外，披萨里的新鲜蔬菜和番茄酱也是很好的维生素和矿物质的来源哦～

这里顺手为我最爱的芝士君正名，事实上，芝士（其实也就是奶酪）是一种营养价值很高的乳制品，富含优质蛋白质、钙、能量、磷和维生素等营养成分，而且其高钙成分很容易被人体消化吸收，丰富的b族维生素还可以增进代谢，虽然含有较多的饱和脂肪酸，但其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有很好的帮助！

所以总的来说，适量地吃芝士，百利而无一害哦～当然，如果实在是嫌它脂肪含量高的童鞋，也可以选择低脂芝士，蛋白质不变，脂肪大减～感觉倍儿棒！

下面我们就来介绍，营养满分+美味满分的健康低脂披萨！每100g只含约113kcal热量哦～
用料：
600番茄肉酱
150马苏里拉低脂奶酪
200全麦粉
110温水
3烘焙酵母
10糖
2盐
做法：
将全麦粉、酵母、盐、糖混合，加入温水，揉成光滑的面团；
将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方30min-1h，发酵至面团膨胀2倍大（一般我习惯在去健身房前把面团揉好，回来后就发酵完成了～）；
预热烤箱200度，烤盘内抹一层橄榄油防粘；
将发酵好的面团取出，揉压排气，然后放到烤盘内按压成厚度均匀的薄饼，用牙签给饼皮均匀插上小孔用来排气；
抹上万能的番茄肉酱；
芝士切碎丁，均匀地洒在披萨肉酱上（切片，切块也都可以哦～）
放入烤箱170℃烤15分钟左右，然后上火200℃烤5分钟
噔！噔！噔！金灿灿亮闪闪的番茄肉酱黄金芝香披萨出炉啦！开吃！
热腾腾海鲜云吞面
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212
用料：
云吞
面条
10余粒干贝
虾仁
玉米粒
菠菜
生抽
盐
做法：
1⃣️ 干贝头天晚上加水泡在碗里，放入冰箱；
2⃣️ 早上将泡好的干贝连水一起倒入锅中；
3⃣️ 锅中加入足量的清水，将水烧开；
4⃣️ 烧一锅水，水开后加少许盐，将洗好的菠菜放入烫一下，烫软后就捞出来，用凉水冲凉，切段备用；
5⃣️ 水开后下云吞，然后下面条；
6⃣️ 调入适量生抽和盐；
7⃣️ 出锅前放入虾仁和菠菜，烫一下就可以出锅啦。
素香肠炒春笋
家人们好
         为了更好的交流、分享素食，从今天开始，花庄尽量每日上传一道素食的做法，愿人人爱上素食。
        花莊素食本着不时不食的精神：不是当季的不吃，不新鲜的不吃。
         吃的香、睡的好、精神足、身体爽、心清净、家和睦、善业兴，余粮足！ 愿食素能让我们样样具足。 
          亲爱的家人，今天素食打卡行动开始啦！ 
        小高敬上
用料：
2根春笋
5根素香肠
200克青豌豆
1个黄红圆椒
1块生姜
盐
鲜疏粉
素耗油
白糖
做法：
空锅烧干，放入油加热，把素香肠放进去！中火🔥，煎3分钟！
翻一下，加入少许水。盖上锅盖，约3—5分钟，出锅，待切丁。
春笋剥皮，中间切开。
春笋、素香肠、红圆椒切丁。
水烧开，加入一勺盐。
青豌豆焯水，大约3分钟即可。
笋丁再放入焯水3分钟即可。
空锅烧热，放入姜粒，炒出姜味。
放入笋丁和青豆翻炒3分钟。
放入素香肠、盐、蘑菇粉、素耗油、白糖，继续翻炒3—5分钟。
后放入红黄椒丁，翻炒3分钟即可出锅！
美味的一道素食出锅啦
芸豆炒豆干
这样一盘小炒用时不多，原料简单可是味道却不会打折！不必精雕细琢也不必复杂佐料，简单几下就完全搞定！要注意的是芸豆在烹饪的时候一定要弄熟了不然会有毒素的！
用料：
4块白豆干
红椒丝
一小把冠军豆
2瓣大料
盐
鸡精
葱
姜
适量香油
做法：
芸豆去筋斜刀切片，白豆干切片
葱丝，姜丝，红椒丝，大料
凉油将大料慢慢煸香，放入芸豆片煸炒变软，颜色碧绿
放入葱丝，姜丝继续煸炒到芸豆完全成熟
放入白豆干，加盐调味，翻炒到豆干完全受热，最后放入红椒丝，加少许鸡精和香油即可
古早味蛋糕——一样的材料，不一样的味道
这个蛋糕试验了很多次，用的是烫面水浴法，整体是表面干，里面湿软，但一定要烤透，否则易塌陷。感觉做出了芝士蛋糕的口感。
用料：
100克牛奶
100克黄油
100克低筋面粉
6个鸡蛋
数滴柠檬汁
100克细砂糖
1小勺香草精
做法：
牛奶加入黄油，融化后即离火
加入面粉，搅拌成糊状
分次加入6蛋黄，每次加入均搅拌均匀
蛋白中加入柠檬汁，糖，打发
先用少许蛋白混入面糊中，然后再把剩余的进行切拌
倒入模具中，建议使用长方形模具，会比较好看，圆模也可以，6寸8寸均可，就是高度的差别
水浴法150—160℃  80分钟 可能烤箱的脾性不一样，时间会有差别
切开的时候有沙沙的声音，上图是原图，就是这样绵密的感觉
奶油面包
人生第三次做面包，发现这样做出来的面包特别柔软香！
用料：
350g高筋面粉
150g低筋面粉
5g酵母
1.5小匙盐
100g白砂糖
50g鸡蛋液
200g奶油
70g牛奶
20g奶粉
做法：
准备好所有材料放进面包机，除了酵母最后放在面粉上，还有黄油是和面十五分钟以后再下就最好！我的面包机和面是30分钟，我总共和了三次！然后面包机断电，自然发酵，发到两倍大，就再和面10分钟排气。
将面团取出，50g揉成一团。之后滚成长条，三条围一起，转起来做造型。
全部做好后放入烤箱，下面放一碗热水，关上烤箱自然发酵40分钟。
发dao这么大，刷蛋液，160度上下火25分钟
成品，香，不干！极好！
全麦奶酪果干小餐包（冷藏发酵）
这款小餐包深受我们全家喜爱，添加了奶油奶酪，所以充满了奶油芝士的香气，使用了全麦面粉，增加了粗粮的比例，相对更健康一点，黄糖（红糖）加深了全麦的风味，蔓越莓核桃等果干又让整体滋味多了层次。

并且，这次的版本是冷藏发酵的，特别适合平时白天要上班的同学，前一天晚上揉好面团，放冰箱里冷藏一晚上，第二天回来继续操作就行了，非常节约时间。

配方大约可以做6个75克左右小餐包，图中我是翻倍做的。
用料：
75克全麦粉
125克高筋面粉
50克奶油奶酪
110克牛奶
35克黄糖
2.5克酵母
2克盐
50克蔓越莓干
50克核桃碎
做法：
把除了果干之外的所有材料揉成一个光滑的面团之后，再加入果干揉匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室冷藏发酵16-20小时。
第二天下班回来就可以看到面团已经发酵到2倍左右了，从冰箱取出面团，室温放置约半小时休息一下。
分成75克左右一个，揉圆，不过有时候果干比较多揉不圆也没关系的，尽量吧。
烤箱里放一盆热水发酵至2倍大小。
180度烤25分钟即可。
白菜包肉卷
用料：
白菜叶
葱花
盐
肉沫
新鲜香菇
木耳
生抽
蚝油
做法：
把硬的部分切丁 叶子放着备用
香菇 木耳 肉沫 白菜丁加盐 生抽 蚝油搅拌 然后腌制半个小时 在这期间可以把白菜叶放入热水中煮一两分钟
用煮软的白菜把馅包住 装盘 隔水蒸20分钟。
出锅前加入葱花 闷一会 就可以吃了
超级好吃的又好做的椒盐鸡翅👍👍👍
这是我妈妈教我的椒盐鸡翅！希望大家喜欢！记得收藏关注哦！
时间：30分钟左右
难度：⭐️⭐️
人份：1～2
用料：
8克孜然粉
2克盐
10克胡椒
适量鸡翅
1勺生抽
1勺酱油
半勺蚝油
350毫升清水
做法：
首先把鸡翅清洗干净！在两面划几刀！（目的是方便入味！）然后焯水备用！
之后把清水、鸡翅、酱油、生抽、蚝油、放进去一起滚！一直到水没了为止！（到快没水的时候多翻动！）（就是这个颜色！）
另外准备一个不沾锅！（准备煎鸡翅！）
把鸡翅放在不沾锅里煎！这时候放入胡椒粉、孜然粉均匀撒在上面！
等两面煎到金黄金黄的就可以出锅了！
杏鲍菇牛肉粒
酱香浓郁，营养丰富，适合儿童
用料：
一块牛里脊
1个杏鲍菇
1枚土豆
0.5-1个均可洋葱
1勺料酒
适量酱油
1小勺豆瓣酱
2小勺糖
1勺蚝油
2小勺淀粉
做法：
里脊切丁+酱油1小勺+料酒1小勺+生粉2小勺+洋葱丁，抓匀，腌15分钟
腌肉的时候，正好杏鲍菇切丁、洋葱切丁、土豆切片
喜欢清淡少油的跳过此步———土豆片多点油炸一下。我们比较喜欢吃土豆淀粉遇到油脂后散发的浓香～
洋葱先用少许油爆香，下里脊肉和杏鲍菇翻炒均匀，下土豆。
加小半碗水+酱油+糖+豆瓣酱+蚝油，收汁出锅。
辣椒酱
辣椒红了的季节
用料：
6斤红辣椒
500g大蒜
1瓶白醋
500g盐
500g大酱
400g白糖
50g味精
做法：
红辣椒洗净控干水
大蒜剥皮
红辣椒切碎，煮开3-5分钟，边煮边搅拌防止粘锅
把各种调料放入辣椒碎锅里一起煮，大蒜除外，再煮开2分钟
大蒜切碎放入锅里，煮开2分钟，关火
关火后放入味精，放凉后装瓶放冰箱冷藏
炝拌木耳黄瓜
用料：
适量木耳
适量黄瓜
可加可不加洋葱
适量大蒜
适量红辣椒
适量辣椒粉
适量耗油
适量白砂糖
适量香油
适量麻油
做法：
木耳提前泡发，黄瓜拍扁切块，洋葱切块。
在碗中加入大蒜末、辣椒末、酱油、辣椒粉，浇入热油。
再向碗中加入适量的耗油、醋、白砂糖、盐、味精、香油、麻油，调成混合汁。
将混合汁淋在盘中，并搅拌均匀，即可食用。
一道“万能”果酱的食谱
什么是果酱？

水果做成的酱呗！

再说仔细点呢？其实，大部分的果酱，就等于水果+糖。

当然啦，这仅限于我们的手工自制果酱。如果是市售的果酱，还会加入各种添加剂。

我经常在留言里收到“樱桃果酱怎么做？”“草莓果酱怎么做？”等等问题，但如果我们明白了“果酱=水果+糖”以后，大部分水果，都可以用同一个方法做成果酱了。

今天我给大家的，是一个通用食谱。几乎所有的软质水果，都可以用它来制作果酱。

听起来是不是很万能？

实际上，特别简单。这个食谱是这样的：

软质水果300克（果肉重量），细砂糖180克-240克（视水果甜度），水50克。

——“哇，确实好简单哦，那我们应该怎么做呢？”

别着急，我来做个示范。
用料：
300克软质水果（果肉重量）
180克-240克细砂糖（视水果甜度）
50克水
做法：
用桃子酱来示范，主角，当然是我家自己种的油桃啦。
将桃子去皮去核以后，切成小块，得到300克果肉（要用软桃来做，硬桃是不可以的哦）。
★配方中的重量，是去皮去核后的果肉重量。浆果类不用去皮。
加入细砂糖和水，拌匀，使糖充分湿润，果肉被裹上糖。
将果肉连同糖水一起倒入平底锅中，中火加热。糖完全融化成为糖水。
盖上锅盖，转小火，煮5-10分钟，直到将果肉充分煮软煮烂。
★如果是本身就很容易煮烂的水果（如草莓、树莓），可以不加盖，直接短时间翻炒即可。
煮好以后，揭开锅盖，如果锅中水分还比较多，中火继续翻炒片刻使锅中的果酱变得软烂且浓稠，关火，冷却后即成果酱。
桃子果酱
菠萝柠檬芹汁
菠萝芹菜汁是一道春季养生，清热去火，水肿食谱，高血压，健脾开胃食谱。营养丰富，可适当减肥，制作简单
用料：
若干菠萝
一勺蜂蜜
半个也可用浓缩柠檬汁替代柠檬
若干（完全随性）西芹
做法：
切切切
把大象装进冰箱里 别忘记添加适量纯净水
搅拌ing
颜色清爽 味道更清爽 我个人口味偏酸 喜欢放多些柠檬汁
玉米面窝窝头
用料：
200g玉米面
100g糯米面
50克糖
适量温水
做法：
温水揉面
冷水上锅蒸15分钟
配菜青豆
水果豌豆、豆干、豆芽、胡萝卜炒熟，
配白粥，味道不错
挂面最好吃的做法
教你挂面最好吃的做法，学会它，不用去面馆吃了，做早餐营养丰富！
用料：
个鸡蛋
勺葱油
克盐
挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、
绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、
姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、
做法：
准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净
将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散
锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水
将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起
锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用
锅内再添加少许油烧热，下入姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至
下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
开吃
凉拌地笋叶，第一次吃，还不错哦，你也试试吧？
院子里到处都是，权当做废物利用，没想到，这个味，还不错。
用料：
300克地笋叶
10个小米辣
6瓣大蒜
少许(可有可无)生姜
1勺生抽
半勺米醋
适量熟芝麻
少许花生油
做法：
院子里，围墙边，哪哪都是，随意釆摘点嫩叶子
清水洗干净
根据叶子的鲜嫩，过水时间适当延长。
过完水，冷水洗洗，切细
少许花生油，放入生姜，大蒜米，小米辣，小火炒香即可。千万别开大火，时间也别太长。
小碗里放入生抽，米醋，熟芝麻，葱花，然后倒入炒好的料，看看够不够味，适当添加米醋或生抽。记住了:不要放盐，不要放糖，更不要放什么鸡精味精蚝油。
把调好的料汁倒入碗里，拌均匀即可
味道很独特，大多数人应该可以接受的，你，可以试试？
南瓜葡萄干小圆子
用料：
克南瓜200
160克糯米粉
白糖 适量
葡萄干 (加州少女) 适量
做法：
南瓜切小块，水开后隔水蒸到用筷子轻松扎穿，然后压成泥
糯米粉南瓜泥混合，加入适量白糖，用筷子搅拌成颗粒状，然后洗干净小手手，揉成团
面团戳成长条，揪成一个个小段，揉圆，中间用手指头戳一下，放一粒葡萄干，包住，再搓圆，ok啦
动动你的小脑筋，可随意添加在你爱吃的汤汤粥粥里头。
我煮了桂圆蜜枣燕麦仁小米大米粥里添加了小圆子，娃很爱吃
做的太多可以把娃骗过来一起搓，哈哈哈哈哈哈哈。。。
梅雨季节的锅煮奶茶
雷雨的午后，适合做一杯锅煮香浓奶茶
用料：
150克牛奶
240克水
8克红茶
1勺蜂蜜
做法：
水倒进锅内，烧开，放入红茶煮3分钟
我用的锡兰红茶
倒入牛奶，煮到锅边起泡的程度，关火加入蜂蜜
盖锅盖，焖1分钟，过筛倒出即可
日式味噌茄子饼
我很喜欢中国各种饼类的酥皮层次感，有时候我也会买烧饼当早餐，今年中秋节我尝试做了热呼呼的鲜肉月饼，揉面团真的有趣又好玩，不过工序也比较复杂，做一回要花上四小时呢！

我一直在想，有没有更快做馅饼皮的方法？

日本有一种从法国传过来的小食叫「可乐饼」，是用土豆泥去煎炸的，所以我今天教大家用土豆泥做成馅饼外衣，不同于面粉揉出来的酥皮层次感，土豆泥的口感会更结实，更香浓！

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用料：
三个土豆
适量面粉
少许盐
适量牛奶
适量又伊鲜原味酱油
做法：
准备食材：见图示。
用保鲜膜将清洗干净的土豆完全包裹住！
把土豆放进微波炉里高火加热五分钟。
先去掉外皮，然后捣碎成土豆泥。
倒入面粉、盐、牛奶搅拌。
将土豆泥分成四份，再把味噌茄子内馅包在中间。
平底锅倒入适量的油后，煎两面呈现金黄色。
最后放点又伊鲜原味酱油，转小火5分钟后收汁就完成了。
完成图
端午就是要自己包粽子！
端午和老人家一起包粽子最开心！！
用料：
肉粽
豆粽
蜜枣粽
等等
做法：
准备材料
耐心坐定
慢慢包裹
腊肠培根芝士通心粉/意粉（Cavatappi pasta)
一般Pasta好像很少腊肠和培根一起配着的，不过我因为都喜欢吃手边刚好有材料所以就自己尝试了一下放到一起做，加上其他蔬菜和芝士味道也还是蛮不错的～

*准备时间：约30min
*一人份
用料：
2片培根
少许油
150ml淡奶油（whipped cream）
100ml牛奶
一个或半个（具体参见小贴士）意大利腊肠（Italian Sausage）
1/4颗洋葱
2瓣蒜瓣
3-4颗（看大小）白蘑菇
少许辣椒面（cayenne pepper）
少许小茴香粉（cumin）
少许盐
少许黑胡椒
少许（见小贴士）墨西哥调味粉（Taco Seasoing）
看具体步骤和小贴士通心粉（Cavatappi)
1/4颗番茄
少许小菠菜（可加可不加）
具体见步骤和小贴士芝士片/碎
少许意大利调味粉（Italian Seasoing）（可加可不加）
做法：
煮锅水烧开，倒入少许盐后放入通心粉搅拌（通心粉的量小奶锅的深度我放的1/3左右，根据个人喜好可以增加），中火煮大概7-10min
小菠菜洗好，洋葱切细丝或丁，番茄切丁，蘑菇切片，蒜切成末备好
炒锅内倒入少许油，放入腊肠和培根煎到七成熟，之后腊肠切片/小块，培根切小块
之前煎培根和腊肠的炒锅内放入切好的洋葱和蒜末，炒出香味后，依次放入蘑菇，切好腊肠和培根，最后放入番茄丁翻炒后撒入少许小茴香粉，辣椒粉和墨西哥调味粉，小火继续翻炒约4min
煮好的通心粉滤过水后和炒的菜混合，倒入淡奶油和牛奶搅拌后中火煮5-8min，然后放入小菠菜搅拌好，之后将芝士碎/片放入，盖上锅盖小火煮3-4min
看到煮锅内的淡奶油和牛奶变得粘稠即可关火，然后撒上黑胡椒碎，意大利调味粉或者小葱花也可以。（我这里用了黑胡椒面和意大利调味粉）
腊肠培根芝士通心粉就做好啦～✨✨
煎萝卜丝儿饼
冬吃萝卜健健康康！
基本每天都吃几片😋
2020，hello
圆但节当天的简单早餐～
用到了Bruno。快手菜～
用料：
半根萝卜
一丢丢面粉
刷一点油
各种蔬菜
适量盐
适量黑胡椒
适量罗勒碎
适量欧芹碎
做法：
就是简单地煎熟
萝卜擦丝，放点盐挤干水分，加一丢丢面粉，可以成形即可，别放多了。
擦丝儿需要点时间
此锅很好用👍
再煎个米饭和鸡蛋🥚
圆，但快乐😄
香蕉派
乱做 也好吃
用料：
300克香蕉
不记得面粉
60克？黄油
不记得糖
做法：
软化黄油、加糖、加面粉和成团，放冰箱1小时后取出..
做香蕉泥呗.. 不要真做成泥.. 切成小块就行 
取出面团、擀面团、放香蕉到派盘中、然后弄框框..
我好像烤了30分钟..180度 都爆汁了 香蕉别加糖了 特别甜 我一点没加 派皮里放了点儿
没滤镜 本色就很好看！
香葱玉米鸡蛋饼
孕糖需要细心呵护和控制饮食，但遇上像我嘴馋又不失健康的，只好斗胆调整配方了。原方是根据曼小曼老师的蛋黄饼，烤出来很不错，就是遇上雨天就不好维持酥脆了😁
用料：
2个鸡蛋蛋黄
1个全蛋
1/3碗小葱花
40克低筋面粉
40克玉米面
2克盐
20克木糖醇
几滴白醋
做法：
蛋类和糖、白醋混合，打蛋器高速打发至浓稠发白（流动性很少），再低速打发至顺滑的的状态。
筛入粉类和香葱粒、盐，翻拌均匀。入裱花袋，烤盘垫上油纸，挤出约2Cm大小的生蛋糊。烤箱160度预热，烤盘放入后烤30-35分钟。到点马上出炉移至晾架，凉透密封保存。PS：小葱味边烤边惹得满房子香，出炉没等到凉透就偷吃了😋
温岭糕干胚
自己留配方，此份量8寸蛋糕模一份，米粉：糯米粉3:1
用料：
米粉400g
糯米粉133g
红糖适量
水适量
做法：
1、米粉、糯米粉、红糖、水一起拌，搓粉状态以手握粉抛开不散。2.过筛，3.模具底下和上面要盖纱布.4.弄平之后划线，5.水开后蒸30分钟
味噌猪软骨
在网上看到的方子，觉得很不错
用料：
500克猪软骨
适量清水
50克味噌酱
半块生姜
20克酱油
30克味淋或料酒
5克白糖
少许盐
做法：
排骨买回来以后，切出肋条两侧脆脆的部分即软骨。软骨切成7、8里面宽的段，放在锅里，倒入清水没过软骨，开大火烧开。
待水沸腾、血沫子飘出后关火。
捞出软骨，在温水中冲掉上面附着的沫子，备用
生姜皮去掉，切成大片，用刀背儿剁几下使其变得疏松
将软骨平整地码放在砂锅里，倒入温水，水量末过排骨即可，将生姜摆在最上面，开大火烧开
水沸腾后，转中火，开始放入味噌酱，一边放一边搅拌，使其充分地溶解在热水里，倒入味淋或料酒，搅拌几下，倒入酱油，炖出来的软骨会容易上色，撒5克的白糖，用勺子搅拌均匀。尝一下汤的咸度，如果不够再加少许的盐，一般的味噌酱里的盐分就足以了。
转小火煮半小时，不掀开锅盖焖20分钟，再煮10分钟，不掀开锅盖焖1小时，如果家有有高压锅的话更好，可以用高压锅小火炖25-30分钟
掀开锅盖，用勺子撇去上面的浮油，就可以开吃了，我做好放在乐扣放在冰箱，煮面的时候就放2块，味道好极了
初秋美食-海参排骨汤
初秋带来，又到了开始滋补的时间了，美味滋补才是选择王道！
用料：
2只海参
适量红枣枸杞
300克排骨
适量生姜
做法：
准备煲汤的食材，注备好宫品级水发海参。
配料除杞子外洗净浸泡15分钟。排骨洗净砍成小段，与冷水同入锅烧开出水，撇走浮末
海参、出过水的排骨入汤锅。倒入泡过水的清补凉配料，红枣要去核
最后5分钟加入洗净的杞子。加盐调味便可享用
红烧牛肉面
爱心早餐
用料：
几片牛肉
1只鸡蛋
半只番茄
3棵青菜芯
做法：
倒入油适量放葱花炒香，倒入切片牛肉翻炒片刻
加入黄豆酱或者牛肉酱少许继续翻炒，再倒入适量清水，加入生抽大火煮开。
面条煮好。
取碗装入面条，熟鸡蛋对半切好，摆齐，放入番茄，青菜，牛肉，最后撒上葱花香菜，倒入汤汁，完工！
椰林飘香
非常好喝的一种鸡尾酒，就算不会喝酒的女生也会一喝就爱上。简单地以白朗姆酒为基底，温和香甜，滑腻圆融，令你即使在大冬天也想喝一杯。

当然你亦可不加酒精就当作是美味的饮品
用料：
一个（装饰用）车厘子
些许冰粒
250ml菠萝果汁
50ml椰浆
50ml白朗姆酒
一片（作为果碎和装饰用）菠萝
做法：
准备材料
把菠萝砌成4份，4分之3的菠萝砌成果粒，留下4分之1来做装饰
把菠萝果汁、椰浆、白朗姆酒和砌好的菠萝果粒放进搅拌机，搅拌30秒
把冰粒放进鸡尾酒杯，倒进刚刚搅拌好的，放上菠萝角和车厘子做装饰，马上享用
红豆糯米糍
用料：
240ml纯牛奶
40克玉米淀粉
150克糯米粉
25克玉米油
200g红豆馅
适量椰蓉
适量白糖
做法：
准备好所有材料。
依次加入，将所有材料搅拌均匀。个人习惯喜欢把粉都用网筛筛一遍。
放入锅中。热水煮沸后开始计时，隔水蒸15分钟。变晶莹剔透
将皮压扁，包入红豆馅，挪成圆形，然后椰蓉用碗装好，在碗中滚上椰蓉。
成品。
味道真的不错。
冬日暖心粥（金瓜高粱）
冬日的周末，用时间与温情为家人熬一碗暖粥。哪怕材料朴素，只要能轻轻松松围坐一起，也是一种幸福。
用料：
老南瓜
高粱米（也叫蜀黍）
水
做法：
高粱米淘洗净加水，大火烧开
南瓜洗净，切大块加入锅中
待粥再次沸腾后，转小火
焖煮至高粱米饱满，南瓜软烂即可关火
麦糕粿
用料：
面粉 500克
糯米粉 100克
糖 250克
发酵粉 5克
做法：
第一次发酵，面粉100克加温水（不能太烫）放入发酵粉搅拌均匀，（不能太希了，有点稠稠的）等它发酵起来了
在来第二次发酵放点糯米粉跟一勺糖下去搅拌，继续让它发酵起来（不放糖也可以）
第三次同第二次一样，这次糯米粉跟糖比第二次多一点，继续让它发酵（这次用全部的糖泡温水跟糯米粉一起搅拌发酵）
全部发酵好了，在把剩下的面粉跟发酵好的面团揉至黏糊状态（糯米粉发酵完后，最后一次面粉就不用加温水，直接面粉发酵）

面粉发酵好了，可以在发酵一次，更软
土豆焖鸡翅
我是一个在外工作的人。
不会做饭也不会做菜。
吃外卖肥了十斤，没办法。
用料：
个鸡翅（看个人）
1个土豆
勺老抽（两汤匙，小的）
（看着办）克盐
做法：
先洗鸡翅划口，过水。
锅里加油，煎一下鸡翅
土豆切块先焖一焖
土豆焖二十分钟后放入鸡翅。
放一点盐，老抽，两小块冰糖
再焖十分钟。
收
快捷，好吃
苹果酵素1
最初听说酵素是朋友推荐的，但当时没当回事。直到面部起疙瘩，便想到是时候好好疼自己啦。市场上有成品酵素，但总感觉没有自己亲手制作来的放心安全。朋友们都试一试吧……
用料：
8个（大个）苹果
500克白糖
6升纯净水
1个酵素桶
做法：
苹果洗净，切成薄片；白糖、纯净水备用，三者依次放入酵素桶内。
酵素桶放入食材后，盖好桶盖并把盖子上面的排气孔压下，即完成。

每天早晚各搅拌一次，注意观察每天产生的泡沫量均不同。

第四天泡沫减少，品尝一下入口会有小气泡在口中跳动（跟买的成品饮料的感觉），且酸甜适口，即可。
我用了四天的时间。放入冰箱冷藏保存，每天的口感会不同哦。
浓郁番茄鸡蛋面
小雪后杭州天气越来越阴冷潮湿，手臂露在外面几秒钟都感觉冷的想缩回去，然而叫醒我起床的是饥饿的胃还有梦中妈妈做的番茄鸡蛋面的味道~❤️
用料：
2个鸡蛋
1勺油
1把面条
1个西红柿
1勺盐
1勺酱油
1爪香葱
做法：
1.先准备好配菜，把番茄切成小丁，鸡蛋打散；
2.然后等水烧开下面，煮熟后放在碗里等待；
3.先炒番茄丁，感觉煮成符合自己口味的浓郁程度之后加一点水4.水煮开就放入鸡蛋液，翻炒一下，再加入蚝油、盐调味；
5.出锅，撒上一点香葱点缀。
快手煮奶茶（伯爵红茶粉版）
一般煮奶茶都是用红茶的茶包或是茶叶，这里用了伯爵红茶粉，粉质细腻，直接用就可以的，简单便利，味道香浓，回味无穷，10min内就搞定，早餐下午间隙休息都非常方便～

给的是参考量，300g就是图中一大杯，一个人的份儿，依据个人需要的口味适当的调整各个原料用量。

可以加珍珠，就是珍珠奶茶啦，也可以凉了冷藏加冰块冰奶茶，适合夏天～
用料：
300g纯牛奶
20g红糖
3g（青青家的）伯爵红茶粉
做法：
称量好原料
牛奶倒入小奶锅中
加入伯爵红茶粉
用蛋抽搅拌均匀
加入红糖，用蛋抽搅打均匀
放在火上小火加热，边加热边搅动
待液体周边起泡了就可以离火了
倒入容器中开吃开喝
早上吃的好一天心情好😄
一学就上手的老北京糊塌子
老妈亲授，屡试不爽，超级简单，老少皆宜，配上刀叉就是西餐😜😜
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
葱
盐
面粉
生抽
蒜
食用油
做法：
西葫芦擦丝，如图所示的这个粗细就差不多，口感很好
葱花备用
西葫芦，葱花，鸡蛋，盐，搅拌均匀
静置一段时间，出汁
放面粉，搅拌
搅拌均匀，太稀不宜成型，太稠糊塌子会硬，看个人口味调整
蒜捣碎，放生抽，备用
放油，烧热，中小火，将面糊加入
煎至两面金黄出锅，浇上料汁，享用吧
红豆糕
用料：
克红豆沙260
糯米粉85           克
粘米粉  60         克
玉米淀粉  30      克
糖          50  克
低粉       85 克
牛奶       70克
做法：
混合所有材料，至面团稍硬，不粘手
每个35一38克左右，放入模具压实即可。一定要多滚粉，不然会粘在模具里，切记
大火烧开，小火蒸15分钟，开盖，豆香十足。
酸梅汤
用料：
40克乌梅
30克山楂干
2克干桂花
1600ml水
60克冰糖
做法：
药店买的乌梅干用水反复冲洗几次，去除杂质
将乌梅放入凉水中浸泡五分钟以上
山楂干也冲洗一下，最好和乌梅一起浸泡五分钟
将乌梅和山楂干放入锅中，选一个大一点的不锈钢锅具比较好
将水一次性倒入
撒一点干桂花在锅中
大火烧开转小火
熬煮一小时左右，颜色变深，水量减少至大约一半
加入冰糖继续熬煮几分钟即可
放凉后过滤掉渣
放入密封的瓶中，冰箱冷藏，随喝随取
喝酸梅汤时可以加点冰块和干桂花，味道很好
#一颗橙子🍊卷#|可爱到犯规的蛋糕卷！
蛋糕卷里的一枚小清新——'一颗橙子卷'！

那么，今天就来点不一样的🍊蛋糕卷吧！

将橙子包入蛋糕卷的肚子里，切开的每片蛋糕卷，都有橙子🍊哦！切面看着太萌啦，舍不得吃耶！

奶油中加入奶酪，芝士味足足哒！酸甜的🍊在中间，中和了奶油馅的甜腻度，你会发现，吃完还想吃，总也吃不够！
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
40克玉米油
50克牛奶
30克（蛋白）+10克（蛋黄）糖粉
10克玉米淀粉
几滴香草精
4～5个橙子
#奶油奶酪酱
180克奶油
60克奶油奶酪
30克糖
1克盐
2.5g吉利丁片
做法：
大烤盘铺上油纸，橙子剥皮备用。
取一个无油无水的打蛋盆，可以先用厨房纸擦一遍。 蛋白蛋黄分离，蛋白放入干净的盆中。 蛋黄中加入糖，香草精，食用油和牛奶，搅拌均匀。 
筛入低粉&玉米淀。
蛋白中加入几滴柠檬汁，高速打发至粗性发泡时，加入10g糖，继续高速打发。

打发至细腻，但是蛋白挂不上打蛋器时 再加入10g，继续打发。

打发至能挂起一点点蛋白时，再加入最后10g糖，接着打发。

打到如图这种状态，可以拉起很大的弯勾，挂在打蛋器上面。这里很容易就打过头了，经常停下来看看比较好
舀入1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，十字翻拌均匀。 
倒回剩余的蛋白霜中，十字翻拌均匀 。 烤箱预热至180度，面糊倒入烤盘中，轻震几下，震出大的气泡。
送入烤箱，上下火180度中层，9分钟后，上火转至150度，接着烤5分钟即可。手捧上去，没有明显晃动即可。 
出炉后，立刻倒扣在铺有油纸的晾网上，之前的油纸不用撕。
烤蛋糕的时候，吉利丁片掰碎，在冷水中泡软。泡软后，沥干，捞起，隔水加热至融化。
奶油奶酪室温下软化，打至顺滑。
加入淡奶油，砂糖，高速打发，吉利丁液倒入奶油中，用打蛋器低速搅拌均匀即可，冷藏备用。
蛋糕放至手摸上去不烫时，揭下油纸。修整四周，去边。
抹上奶油，中间铺厚一点。橙子去掉两端，整齐地放在中间奶油厚的地方。然后提着两段的油纸往中间包裹住。固定好以后，放冰箱冷藏定型。
深夜食堂----那不勒斯细面
昨晚看了《深夜食堂》电影版，剧情与食物都不够好味，唯一记住的就是这道菜。那不勒斯细面，其实就是番茄意面啦，但是剧中的意面是放在装玉子烧的铁板上，觉得特别有意思。
日本菜的食量都很小，剧中人只用买一小提篮的菜蔬就可以用来准备一晚上所有客人的食物，我真是惊了～这款意面中只放了几片蘑菇和洋葱，连番茄都没有，意面也只有一点点，作为夜宵还可以，正餐哪里够我吃！所以我擅自加大了菜的分量，刚好够一人吃～
用料：
100g意面
三分之一个洋葱
二三个口蘑
小半个番茄
一个鸡蛋
橄榄油
盐
黑胡椒
15g牛奶
5g糖
一小勺日本酱油
番茄酱
做法：
意面开水里煮8—10分钟。番茄切小块，洋葱切丝，蘑菇切片，我想吃点蔬菜所以擅自加了胡萝卜丝，非必须。鸡蛋打散加牛奶，糖，酱油，一大勺水混匀。
平底锅倒一点橄榄油，洋葱和蘑菇炒香。
加入番茄翻炒，盐和黑胡椒调味。
把菜拨到一边，火关小，意面沥干放锅里，倒入番茄酱，多少随心。
对，我还撒了一点马苏里拉，因为喜欢拉丝。非必须。
用筷子拨进来一些菜，不用全部，留一些在锅边，菜和意面番茄酱拌匀。
另取小平底锅喷点油不要多，倒入鸡蛋液，中火煨蛋，用筷子划拉几下，等快凝固时就关火，千万不要等彻底凝固，不嫩了。意面起出摆在玉子烧上，摆上剩余的菜，完事！吃的时候面可以伴着鸡蛋吃，因为蛋很嫩！有一种布丁与煎蛋之间的感觉～
煮豆浆不糊锅的方法
我自己做豆腐要煮豆浆，煮完锅底好厚一层糊的，不好洗锅，豆腐是黄的不白嫩，于是网上找了很多方法试，觉得这个方法可行，记下免得久了忘记。
用料：
生豆浆
水
做法：
锅里加入铺满锅底的水，烧开，然后倒入生豆浆中小火煮，豆浆开了转小火煮3-5分钟就好了。
顺便说一下，胆水点豆腐的时候要慢慢下胆水，不能太快，滴几滴搅匀歇一下看情况要不要再滴胆水，太快了豆腐就老。豆浆温度要在85-90度点，温度不够可以开最小火加热。
炸猪肉
用料：
500克五花肉
适量酱油
适量耗油
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量椒盐
适量蒜蓉
适量姜丝
做法：
五花肉洗干净，所有材料丢进肉里腌5个小时。
锅里热油，油温用筷子试下有泡泡了就可以下猪肉炸，先炸猪肉2边，炸的差不多好了，就翻猪皮炸，炸到你觉得可以了就可以拿出来切片啦！超级好吃！！！嗷嗷嗷呜～
十九岁小伙泡椒土豆丝
今天的课题：学做菜一开始就要养成好习惯。我们常说的色香味、色香味，色是第一、也是最容易做到的。一道菜，色彩有了、造型有了，赏心悦目，能抓住人的眼球，引起大家动筷子的欲望，这菜就算是开了个好头。香和味是不可能一做就会的，不能急，需要多练习、多上手、多摸索，要日积月累。

生活不只有十指不沾阳春水的洒脱和浪漫，更多的是锅碗瓢盆的琐碎和平淡，学会在自己允许的条件下把生活过得尽可能精致、有仪式感是一种能力，这才是真正的敬畏生活、尊重生活。其间，会做菜的你会给自己、也会给家人带去惊喜和幸福。烟火气与仙气不冲突，会做菜的男人不庸俗，他们更具有让家庭幸福和谐、快乐美满的能力。
用料：
2个土豆
3个泡小米辣
4个泡野山椒
2个青椒
1小撮花椒粒
适量油
约6克生抽
约6克醋
约4克盐
做法：
土豆削皮洗净切成丝——小伙子手慢，为节约时间，直接用擦刀擦了，而且怕下锅后动作慢到来不及放调料土豆丝就先“瓦塌西瓦”了，于是擦了粗丝，耐炒😹 刀工好的友还是自己切吧，切得细细的。切好的土豆丝多淘洗两次淘去多余的淀粉，再泡到清水中，要下锅前再倒出来沥干水分；
准备好泡小米辣、泡野山椒和青椒；
切丝丝，慢工出细活，小伙子切得虽然慢，但活儿干得不错👍
热油放入花椒粒炝锅；
倒入沥干水分的土豆丝翻炒，倒入泡小米辣和泡野山椒炒匀，烹入生抽和醋翻炒片刻，放入青椒丝翻炒断生，调盐味，装盘即可。
红烧猪脚
一直想吃，看别人做的以为很难，后面自己动手，发现挺容易的，虽然现在肉贵，但久久吃一次改善下伙食还是可以的
用料：
半只猪蹄
少量老抽
适量冰糖
3勺生抽
2勺料酒
少量盐
半块桂皮
3－5片姜
适量葱
做法：
猪脚（前脚最好）洗净
放姜片焯水
焯好过冷水
材料备好
热锅放油关小关融化糖，放猪脚，加葱姜蒜桂片炒香，放生抽，老抽，料酒（可以提前倒碗里）加水，放到能泡着猪脚一半的量
煮开后放高压锅压
调肉类压30分钟（不喜欢桂皮味的可以去掉桂皮，我家的就是，炒香那会放就行）
炖好出锅收汁
收好汁装盘，撒上葱花点缀
酸菜鸡蛋炒米饭
酸菜自带酸味，鸡蛋炒米饭加入酸菜不油腻
用料：
1只  按米饭多少配，两人俩鸡蛋鸡蛋
适量酸菜
米饭
切碎大葱
切碎蒜苗
植物油
做法：
油热炒葱花，蒜苗
打入鸡蛋，用筷子把鸡蛋打成小粒
放入酸菜，加调料，南德，花椒粉就好。
放入米饭，炒入味即可出锅
鲫鱼塞肉
鲫鱼杀好清洗干净，在鱼身上划几刀，撒上少许盐淹20分钟。这样鱼更入味。
用料：
500g鲫鱼一条
150g猪肉糜
小葱2支.姜片3块.料酒一勺.菜籽油一勺.鱼露2勺.生抽一勺
做法：
把淹过的鱼洗一下，肉糜塞鱼肚子里，放上以上料在蒸锅中蒸20分钟。
番茄牛腩高压锅快手版
独自在大城市打拼的年轻人，快节奏的生活下照顾好自己实属不易。一到周末想改善伙食，又不想花三四个小时炖牛腩，幸好有妈妈送的高压锅，番茄🍅牛腩可以有～
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1根胡萝卜
1根葱
5片姜
1个八角
3片香叶
1块桂皮
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
4勺料酒
10克冰糖
5克盐
做法：
备好材料。1. 牛腩切块，块大一些，约4cm见方，煮后会缩小。2. 番茄、胡萝卜切块，最好提前去皮，图快可不去，高压锅压过番茄皮会很容易掉下来。3. 姜切片，葱打成葱结。3. 八角、香叶、桂皮洗净。
牛腩焯水。牛腩，2-3片姜，3勺左右料酒，一起冷水下锅，水开后撇出浮沫，捞出干净牛腩。
拿出高压锅内胆，放入牛腩、配菜、香料。
调汁。2勺生抽，2勺老抽，3大勺料酒，2勺糖或5颗冰糖，少许盐，调匀。
调料汁入锅。可加一勺蚝油。
加入开水或热水。喜欢喝汤的朋友可以稍多加一点水，没过食材。这种做法的番茄牛肉汤很好喝，还可以用来做面的汤底、煲罗宋汤等等。
高压锅按标准程序工作。这里选了“蹄筋”档，牛腩酥烂。选“牛肉”档也足够。程序结束后可以不用主动放气，断电后让锅自然冷却，利用锅内的高压再多闷一下牛腩，省电且入味。
肉香汤鲜，吃起！
三红豆浆
有一道很流行的三红汤，红枣，红豆，花生。三种红颜色的食材煲成汤，以红糖调味，据说对于女性养血特别好。
凡是可以煲汤的，都可以用来打豆浆。30分钟立等可饮，比小火慢熬的长时间等待快捷许多。
三红果然红，打出的豆浆带着淡淡的红色。红枣天然的甜味，已然足够。还用加红糖么？再加只怕会太甜。。。。
用料：
70克红豆
40克花生仁
30克红枣
1500毫升水
做法：
用料：红豆70克，花生仁40克，大枣30克，水1500毫升
将红豆洗净控水，
倒入碗中，同花生一起加水浸泡至涨发。
红枣洗净去核，切小丁。
将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
倒入所有材料，
加入清水。
盖好盖子，
放入机座，卡好。
启动豆浆功能。
打浆结束，取下打浆桶
揭盖，
取走滤网架，使渣浆混合，
倒出
肉末香椿豆腐
用料：
1块豆腐
1把香椿
适量肉末
少许姜
适量生抽、老抽
适量盐
少许糖
适量蚝油
做法：
高颜值的香椿嫩芽
香椿嫩芽少许，锅内放水加几滴油烧开，放入香椿焯水捞出过凉开水，略切几刀备用
锅内放水烧开加少许盐，放入豆腐煮两分钟捞出装盘备用
炒肉末
梅条肉切末，锅内放油，姜丝炒香，下肉末翻炒变色，放适量蚝油、生抽、老抽，少许糖，盐适量，放少许水翻炒均匀，沟薄芡。
成品图诱人不？
切碎的香椿洒在豆腐上，调好味的肉末浇上去，挖一勺连豆腐带肉末加香椿入口，齿颊留香，满足😋
忘了上的食材配图😄😄
袁豆豆～酱肉包子
用料：
面团
500克面粉
260克水
5克酵母
10克糖
馅料
200克五花肉（剁肉沫）
若干姜葱
2勺香油
1勺耗油
1个鸡蛋
1勺料酒
半勺老抽
1勺生抽
做法：
肉炖成肉沫
调料全部放入
搅拌
死劲搅拌
搅呀搅
搅拌上劲
锅里放油
放入肉沫
划拉来
炒呀炒
炒到肉有点干为止
放入甜面酱
小葱
搅拌均匀
起锅
晾凉后
放入芹菜丁
可以换别的菜，看你喜欢
搅拌均匀
面团材料放一起
放水
搅拌成面絮
揉成团
发酵两倍大
发酵好了
排气后（排气就是加入一点干面粉，把发酵好的面团揉成发酵前的大小）
搓长条
切成想要大小的坯子
擀面杖上场
擀成圆形
中间厚
边缘薄
放入适量的馅
捏起来
放入锅里，盖盖子
二次发酵15分钟
发酵好啦
开火
蒸
水开后12分钟即可
因为肉是熟的，所以10-12分钟就可以了
关火
闷3分钟
慢慢打开盖子
哇
好嫩的包子😂
来一个吧
最后剩下两个面团
做成了漂亮的形状
还可以吧
软乎乎香喷喷榴莲冰淇淋
这个冰淇淋的方子和手法改编自任冉老师的脆皮雪糕。因为我和老公都非常喜欢榴莲，所以自己根据原始配方捣鼓出了榴莲冰淇淋的方子。本来加白巧克力只是为了雪糕液更浓稠，做出来的冰淇淋更软，没想到榴莲和白巧的味道太搭了！
第一次出菜谱，轻喷。有不当之处还望大家多多指教。
顺便大力推荐任老师的脆皮雪糕课，有四种不同口味，个个都是香甜可口，秒杀梦龙！
用料：
【榴莲风味酱】
20克冻干榴莲
30克牛奶
35克白巧克力
【蛋奶酱】
50克牛奶
2个蛋黄
20克细砂糖
【打发的奶油】
150克动物性淡奶油
做法：
材料一览。我是在便利店买的冻干榴莲，其实挺不划算的，有条件的就买大袋榴莲干。白巧克力是法芙娜，淡奶油是铁塔。
将白巧掰碎，跟牛奶混合在一起。
微波炉加热至40-50度，搅拌让白巧完全融化。
用打粉机将冻干榴莲打碎，筛入牛奶和白巧的溶液。搅拌均匀。我用的是小熊的打粉机，才一百多块钱，也可以打五谷，不是特别讲究的话也可以用来磨咖啡豆，很实用。
搅匀之后是这种顺滑的糊糊。榴莲风味酱就做好啦。
接下来做蛋奶酱，将20g细砂糖加入两个蛋黄，用打蛋器高速打至膨胀发白，打蛋头滴下来的蛋液不立即消失。
打蛋黄的同时用一个小锅子把50g牛奶加热至微沸。
将微沸的牛奶一点一点倒入打发的蛋黄，记住一定要一点一点加。一边加一边继续搅打。加完之后再搅打几秒。
将蛋奶混合液转移至一个隔水加热锅，插入针式温度计，边搅拌边隔水加热，将混合液加热至81度，稍稍加热过了也不要紧，但不要超过85度，不然你会得到一锅蛋花汤。这一步是为了给蛋黄消毒，我一般加热到80度就会关火，然后继续让小锅坐在大锅里，让它缓缓升温，这样可以让蛋奶酱在80度以上多停留一会。如果你不是很放心这样消毒的鸡蛋，就去大型超市买那种可生食鸡蛋，那种都是灭菌了的。
将加热好的蛋奶酱过筛，以去掉结皮的和煮成蛋花的蛋黄。
将蛋奶酱和榴莲风味酱混合均匀，然后放进冰箱里降温。
然后开始打发淡奶油，装淡奶油的盆最好也放在冰箱里冷藏一下，因为淡奶油在低温下更容易打发。
图片不太清楚，打发状态：可流动，打蛋头滴下来的奶油痕迹不消失，磕两三下之后消失。
从冰箱里拿出降温好的蛋奶酱+榴莲风味酱混合物，与打发的奶油翻拌均匀。我用的翻拌方法是将混合物抄底翻上来，这样可以避免奶油继续被打发。铁塔的奶油好像特别特别容易在翻拌的过程中变得越来越硬。
混合好之后，用两个小盒子装好，放进冰箱里冷冻过夜。可以隔一会用打蛋器低速打一下，直到冰淇淋半凝固。当然如果你有冰淇淋机就更好啦！
第二天，软绵绵，香（chou）喷（hong）喷（hong）的榴莲冰淇淋就做好啦！
脆皮芒果冰激凌
想了解更详细的视频制作过程,可以关注我的抖音号：1635972616
用料：
个芒果               4
克牛奶              40
克奶油              80
克细砂糖           40
克奶粉               25
做法：
芒果、牛奶、奶粉、25克砂糖加入搅拌机中
搅打至糊状
淡奶油加15克砂糖搅拌至半流体状态
挤入雪糕模具
中间加芒果馅
表面再加层奶油，用刮刀刮平整
放冰箱冷冻4小时
脱模备用
蘸取巧克力和坚果的混合液
美美哒
忍不住咬了一口，哈哈😄
抹茶曲奇
用料：
30g鸡蛋
65g黄油
95g低筋粉
5g抹茶粉
一勺牛奶
做法：
黄油融化与糖粉搅拌均匀
打发黄油后，分三次倒入全蛋液搅拌均匀，加入一勺牛奶搅拌，筛入混合的抹茶低筋粉搅拌均匀
总裱花嘴挤出想要的形状
自制酸奶
方子是一位淘宝店主的，下厨房ID是小幽幽♥我用的烤箱发酵了七小时，总算成功！很好喝哦
用料：
1小包（1g）川秀菌粉
900g全脂牛奶
100g淡奶油
85g细砂糖
做法：
消毒容器，盖子也要热水烫一下。消毒后自然沥干
消毒煮奶锅:沸水煮片刻后，将水倒掉，用火将剩余的水烤干
牛奶加入砂糖搅拌至融化，小火加热到40℃！
煮好的牛奶中加入100g淡奶油和菌粉搅拌均匀
装入布丁瓶，放在烤箱的第二层烤网上，最底层用放烤盘，烤盘没放一半清水！烤箱温度调到0，功能调到发酵，时间调到通常！自己设好闹钟，发酵6-8小时！如果有酸奶机就更方便了，倒入酸奶机就好了
最后，成品在冷藏几个小时会更浓稠，味道真好，比外面买的好喝
玛德琳拼盘
翻了一下，发现竟然收集4种贝壳模，那就做个拼盘玩玩~
网上各种配方都成，也可做成各种口味颜色，估计那样拼出来更好看~
用了《顶级名师常温蛋糕的多样化》里的配方，这是最最基础的配方，成品口感略干，喜欢湿润口感的请用其他添加了牛奶、蜂蜜的配方。
用料：
160g无盐黄油
124g低筋面粉
160g鸡蛋（带壳称）
4.5g泡打粉
15g自制香草糖
90g细砂糖
2小勺自制柠檬皮糖
做法：
把柠檬皮糖、香草糖和细砂糖拌匀，加入打散的鸡蛋里，打均匀
低筋面粉和泡打粉过筛后倒入1，拌均匀成光滑的面糊
黄油融化后，倒入面糊，拌匀成光滑的面糊，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚（我冷藏了2小时）
取出面糊，放半小时回温（也可不回温，但比较硬），装入裱花袋，挤入模具8分满
烤箱预热230℃，先烤约5分钟，面糊周围有焦色，中央仍是液体状态，温度降低到180℃，继续烤10-15分钟
冷却后装盘
奶香味拉丝吐司🍞
用料：
250克高筋面粉
135克牛奶
45克砂糖
30克黄油
3克酵母
3克盐
1个=55g鸡蛋
做法：
准备好食材。
酵母先放温水里发酵。
除了黄油🧈，其他食材全部倒入容器中。
厨师机1档和面1分钟，换5档揉面5分钟，再换4档揉面2分钟，就到了面团的扩展阶段（面团拉开检查，破洞锯齿状明显、不光滑。）
加入软化好的黄油🧈，开启“一键出膜”功能。
待机器停止运转，大概十分钟，就得到了一张手套膜。
面团揉圆，盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵1-1.5小时。
食指👆🏻沾干粉，中间戳👇🏻一个洞，不回缩就说明发酵好了。
取出面团擀平，排气。
排气后盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
再次擀平小面团，不要一擀到底，从中间慢慢往两边擀，宽度和吐司模具差不多，再从上往下卷起来，接口处压到最低下。
依次放入模具中。
放入烤箱，底下放一碗温水，上下火40℃，半个小时。第二次发酵至吐司盒八分满，手指头按压会慢慢回弹就可以了。
预热烤箱200℃，上下火，10分钟。盖好盖子，放入烤箱，200℃，上下火，中层，35分钟。烤好了立马倒出来，这是底部的照片。
翻过来，正面也很赞哦！
掰开，内部组织细腻，拉丝明显。
切成吐司片🍞。
抹上自制草莓酱🍓（之前的食谱有写过）、色拉酱，我家三岁的宝宝一次可以吃两片。
第二天早上给女儿做的煎蛋🍳三明治。
糖醋小丸子
用料：
半斤左右鲜肉糜
花椒粉
胡椒粉
姜末葱花
醋
糖
酱油
淀粉
盐
做法：
半斤鲜肉糜里放入半块老姜姜末，一勺盐，少许胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，搅拌均匀
锅内热油至五成熟，拌好的鲜肉糜捏成丸子放入锅里炸至肉丸金黄
三分之一碗水，放入两大勺淀粉和白糖，适量醋和酱油，酱油比醋稍多点，少许花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀
锅内热油，倒入拌好的水淀粉，炒半分钟至有拉丝状，再倒入炸好的肉丸，炒拌均匀
老小都适合的健康蒸蛋糕
超级软，早餐吃非常适合，很简单哦
用料：
5个鸡蛋
60克糖
80牛奶或酸奶
110克面粉
20克食用油
两三滴都可以去腥气的柠檬汁
做法：
材料全部称好，蛋清蛋黄分离
蛋黄加入牛奶，食用油，面粉搅拌均匀
现在可以锅里烧开水了，蛋清加糖，柠檬汁打发，
打发好的蛋白和蛋黄部分翻板均匀
倒入模具，刮平，封上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅里，盖上盖子，蒸40分钟，再闷五分钟
拿出来震一下，倒扣，凉了再脱模，
又香又酥脆的香蕉酥
用料：
1根香蕉
1个蛋黄
7个蛋挞皮
黑芝麻
蔓越莓干
做法：
蛋挞皮提前解冻
香蕉按压成泥，取一勺香蕉泥和蔓越莓干放入蛋挞皮里，对折捏紧放入烤箱
将芝麻放在蛋黄里一起打散备用
烤箱提前180度预热5分钟，放入烤箱上下火烤10分钟
将香蕉酥去锡纸，刷上一层芝麻蛋黄液（可以在蛋挞皮解冻的时候直接去掉锡纸，刷蛋液，但是我做的时候锡纸取不下来🌚...只能先烤几分钟再去锡纸）
放入烤箱烤5分钟后拿出，反面再刷蛋液，再烤5分钟至表面金黄就好了
超级香 酥脆又好吃的香蕉酥就ok了～里面的馅料可以换成自己喜欢的榴莲 芒果哟
超好看又超好吃😋
一口气吃了三个😍
紫薯草莓大福  宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。给宝宝做过的500多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

这道点心已经不是第一次做，每次入口还是忍不住发出惊呼~就是这个味儿，就是这个搭配，让孩子迷恋的不得了！

乍一看它跟日本点心大福有点像，但大福传统做法是用糯米粉包裹馅料做成团状。我把它改良了一下，用紫薯包裹着草莓，滚上少量的椰蓉，香甜的紫薯包裹着红润多汁的草莓，尤其是咬到中间草莓的时候，草莓汁伴着甜粉的紫薯泥，感觉妙不可言。

第一次做的妈妈们也不要担心，非常简单上手，做来给宝宝和宝宝的伙伴们分享，可以增添无穷乐趣。

看着宝宝把你花心思做的小甜点，全部吃完，心情美得无法用言语表达。抓住草莓的尾巴，一起给孩子补水补VC吧！
用料：
8个草莓
150克紫薯
40克椰蓉
做法：
参考月龄：9个月以上
食材准备：草莓6个、紫薯150g、椰蓉40g
烹饪时间：30分钟 
难度分析：初级
紫薯洗净先切小片，再切小块。
紫薯放入蒸锅，水开后继续 蒸15分钟。
蒸熟的紫薯捣成细腻的紫薯泥。

紫薯取出后，要趁热捣碎，捣成细滑无明显颗粒就可以了。
取出一大勺紫薯泥，用手搓成球型。

取出紫薯泥的小大，可以很据妈妈们买的草莓大小调整一下。只要紫薯泥，包裹上草莓，就可以啦。
草莓洗净去蒂

草莓可以放入清水中，加入少量的盐浸泡10分钟，可以去除农药的残留，更健康。洗净后，用厨房纸擦干水分，备用。
取出一个紫薯球从中间按下去，捏出一个凹槽，放入一个草莓。
向内推慢慢收口，包成紫薯球。

紫薯本身是没有粘性的，包草莓时候要小心，慢慢向内推笼收口。
放到椰蓉里裹一圈，均匀沾满椰蓉。
还可以用刀切开食用。
超过485道原创宝宝食谱汇总
月龄食谱、主食、零食、菜谱、汤羹、生病食疗
猴菇雪耳红枣枸杞乌鸡汤
妈妈最爱做的一款汤   真的很美容养颜
雪耳满满的胶原   红枣枸杞的补血  猴菇营养也很高   搭配在一起   美容又很营养
用料：
8颗红枣
1朵银耳
5朵猴菇
适量枸杞
半只乌鸡
做法：
雪耳红枣猴菇泡发。
半只乌鸡
泡发后把材料放在砂煲里，砂煲煲的汤比电锅味道都会好点。
加适量的水，所以材料一起煮。但是枸杞最后才放下去，这样才不会酸。
海鲜粉丝煲
粉丝煲是炒出来的
周末在家就是玩厨房
用料：
粉丝，香菇，木耳，虾，鲍鱼，大蒜，葱，小红椒，老抽，蚝油，麻油，玉米油，糖
做法：
粉丝，香菇，木耳，虾，鲍鱼，大蒜，葱，小红椒，老抽，蚝油，麻油，玉米油，糖
冷水泡发粉丝，时间短一些，不要泡太软
泡法香菇木耳
虾入冰箱冷冻半小时，取出剥虾仁，所有材料改刀
红椒，大蒜，玉米油量多些，再加些麻油起油锅
倒入虾，鲍鱼，香菇，木耳翻炒
加入蚝油，生抽，老抽，盐，糖翻炒
放粉丝，觉得太干，又加了不少麻油
出锅前撒入葱花翻炒均匀，装盘真的好吃
榴莲西米露
之前在港式甜品店吃过榴莲飘香还有榴莲忘返，就一直怀念那香香甜甜无与伦比的榴莲味！

Anyway，自己动手丰衣足食，也一样好吃！
用料：
3只榴莲
适量西米
250ml牛奶
2-3小勺或多细砂糖
10ml炼奶
做法：
先把西米用冷水浸泡一会

然后放进事先煮开有热水的锅里，煮10-15分钟左右

熄火，盖上锅盖焖至西米变透明
西米煮熟后，用冷水冲洗两到三遍！这个动作是为了让西米变得干爽没有粘粘的感觉（冲洗时可以用筛子来帮忙喔！）
洗后的西米用一个碗盛着，然后用两到三勺的细砂糖加适量的清水倒入碗中，与西米混合均匀
把牛奶，炼奶，去核的榴莲肉，细砂糖（根据榴莲和炼奶的甜度去衡量）倒入搅拌机中，然后打打打！如果喜欢吃到有果肉的感觉，就不需要打太久喔，大概10秒左右就可以了！
把西米与打好的榴莲奶昔分别放入冰箱冷藏大概1个小时

吃的时候只需要把西米放入碗中再根据自己的喜好加入榴莲奶昔

榴莲西米露就完成了！
红烧肉烧蛋
用料：
350克五花肉
适量老抽
适量生抽
2勺料酒
4片姜
5个鸡蛋
1小把冰糖
适量菜油
做法：
在热锅中倒适量的菜油，油温热后倒入五花肉、姜，用中火煸炒出肉香。
洗净鸡蛋，放入盛了半锅冷水的锅中。中火煮滚5分钟。
五花肉中加入料酒，加生抽调味，还加入老抽为了上色。
加水没过五花肉，中火盖上锅盖煮。
鸡蛋煮好，放入冷水稍冷却，剥壳，在每个蛋上切几刀，蛋容易入味。放入锅中和肉用中火一起煮10分钟。
放入冰糖，用小火煮30分钟，期间打开锅盖两三次，翻动蛋和肉。最后，装盘上桌。
老少通吃的鸡蛋羹（鸡蛋糕）
其实很简单！好简单！谁都能做！
用料：
4个鸡蛋
1.5-1.7倍鸡蛋重量水
1段小葱叶
1片胡萝卜丁
3勺蒸鱼豉油
3勺橄榄油（熟油）
1克盐
做法：
鸡蛋加盐，打散，没有没有鼻涕状蛋清。
加水，搅匀。
用筛子或者过滤豆浆的网过滤蛋液，尽量低点，别出泡泡。
水大火烧开，盆上盖个盘子或者保鲜膜。
盖盖蒸15分钟。
加蒸鱼豉油和橄榄油，摇晃一下，使面上都沾到。

撒上小葱段和胡萝卜丁。
酸奶芒果慕斯杯
慕斯，做成一杯杯的，简单方便，而且一小杯吃了刚刚好，不腻，清清爽爽。夏天来一杯冷藏好的酸奶芒果慕斯杯，再合适不过了。
用料：
100克A:芒果泥
100克淡奶油
20克糖粉（因为我的芒果不是很甜，如果芒果很甜可以不加）
5克吉利丁片
140克B:酸奶
120克淡奶油
50克糖粉
7.5克吉利丁片
15克柠檬汁
做法：
首先，根据自己喜欢的方子，烤一片戚风蛋糕出来，然后用模子按出蛋糕，备用。
吉利丁片5克，用少许冷水泡软，然后隔水加热并搅拌至吉利丁融化，加入芒果泥中，搅拌均匀。淡奶油打发到不流动以后，跟芒果泥混合。找一个方形容器，铺上保鲜膜，倒入芒果奶油慕斯液，放冰箱冷藏4个小时以上。
等芒果慕斯冷藏好了。我们就可以来做酸奶慕斯糊。自制无糖酸奶，加入糖粉搅拌均匀。（如果是自制有糖酸奶，可以省略这部，或者减糖）
然后加入15克柠檬汁，继续搅拌均匀。
吉利丁片7.5克，加入少许冷水泡软后，隔水加热至融化。把融化的吉利丁液放入酸奶中，继续搅拌均匀。吉利丁片7.5克，加入少许冷水泡软后，隔水加热并搅拌至融化。
把融化的吉利丁液倒入酸奶中，继续搅拌均匀。到这里，可以把酸奶过筛一遍，会更细腻。这个时候酸奶糊很稀，要放入冰箱冷藏到它稍微浓稠。
淡奶油打发到浓稠，有纹路不流动的状态，然后跟冷藏至浓稠的酸奶糊，用刮刀混合翻拌均匀。
在瓶子中，倒入三分之一的酸奶慕斯液，然后放入切好的戚风蛋糕片。继续倒慕斯液，直到瓶子的三分之二高度。
这时候取出冷藏好的芒果慕斯，用花型模切出。垫保鲜膜就是方便把慕斯从容器中取出来，更重要的是，切完要拿出来的时候，用保鲜膜把蛋糕稍微抬高一下，就很容易把切的花型蛋糕取出。
把切好的芒果花型慕斯放在酸奶慕斯糊中（连同模具一起移动，确定好位置后，轻轻按一下蛋糕，就掉出来了）
放好后是这样的，其实没切芒果慕斯花前，先用尺子量一下芒果慕斯的高度，然后在瓶子中留出差不多高度，这样芒果花放进瓶子后，跟瓶口差不多齐平的。
把剩下几个都放好芒果慕斯花之后，将剩下的酸奶慕斯糊装入裱花袋中。用挤的方式把慕斯花的周围填满。
冷藏好了，开吃
挖一勺。
田园土豆饼
用料：
两个小土豆
半根胡萝卜
青豆
玉米粒
面粉或淀粉
盐、酱油
做法：
土豆洗净切薄片蒸熟
趁热压成泥
青豆和玉米粒放开水中焯一下，放入土豆泥中，加少许淀粉或者面粉搅拌均匀，加入盐和酱油调味
平底锅热油，取适量土豆泥压成饼，放入锅中煎到一面定型在翻面，煎到两面金黄就可以了
孜然葡萄干羊肉焖面
做了手抓饭后又来做“手抓面”啦哈哈哈，超级好吃！！！！一定要试试啊！！！
用料：
四分之一个洋葱
一瓣大蒜
小的半根胡萝卜
100克羊肉片
一小把葡萄干
一勺孜然粉
两勺生抽
一个西红柿
适量盐
50克荞麦挂面
做法：
洋葱切丝，蒜瓣儿切片，西红柿切块，胡萝卜切丝备用。热锅加油加洋葱蒜炒香。
然后加西红柿，等西红柿有点软后加胡萝卜丝，加孜然粉，加生抽，一起翻炒，再加适量水，几乎没过锅里的菜那种
水开了加羊肉片
羊肉片变色后加荞麦挂面，等面条有点软后，搅拌一下，让面条更多地接触到汤汁，如果觉得汤汁少了可以加点水，但切记少量少量加，不要加多了，这时加点盐最后调味，调到适合自己的咸淡程度。然后盖上盖子焖吧。
要关注锅里的情况，大概一到两分钟，后打开盖子再搅拌一下面条，让面条尽量平铺，多接触汤汁，别让面条粘在锅底了，倒入葡萄干，继续盖上盖子焖。ps焖的时候要小火。
中途多打开盖子翻动面条防止糊底，记得又盖上。

等到面条快软了（自己尝一根，煮到自己喜欢的软硬程度就ok），打开盖子大火收汁，这个时候记得用筷子夹起面条搅拌防止糊底噢。
然后就起锅开吃吧！
真的超级好吃的！再配一碟小青菜🥬，巴适噢～
下饭好菜－笋干烧肉
笋干需要提前用淘米水泡上48小时，每24小时换一次，然后在用温水泡上半天，直到笋干变得很软才行。

关注“小羽私厨”，每日更新私房菜谱。
微信公共账号 ：“xiaoyusichu”  
新浪微博：桐小羽
用料：
300克五花肉
笋干
姜
蒜
八角
花椒
干辣椒
香叶
盐
5克糖
30ml生抽
15ml老抽
料酒
做法：
将五花肉洗净切块，然后入冷水锅，大火烧开，然后再煮2分钟，汆烫出血沫，将肉块捞出，小心别沾到血沫
泡好的笋干切成小段
炒锅倒油，将姜蒜、八角、花椒、干辣椒、香叶下锅翻炒出香味儿
将肉块、笋干，30ml生抽、15ml老抽、5克糖倒入，然后用一半的料酒、一半的水，倒入锅中，量要能没过所有食材。大火烧开，然后转最小火炖上1个半小时左右，再根据自己的口味加盐调味。转成大火收汁，不必全部收干，可以留些汤汁泡米饭吃
自制狗粮
我家小狗挑食
用料：
1小块牛肉
1小块鸡胸肉
1小块三文鱼
适量胡萝卜
适量南瓜
2小个紫薯
适量面粉
2个鸡蛋
做法：
先把胡萝卜南瓜紫薯放蒸锅蒸熟，蒸的过程中就可以开始剁肉了，把这些混合在盆里，加鸡蛋，面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了，蒸好放凉，用保鲜袋按一次吃的份量装好，每次留两个在冷藏，其他放在冷冻里，要吃提前拿出解冻就好了
这样搅拌的状态
加了点燕麦片，这个随意
桃胶雪燕银耳羹
经常炖桃胶雪燕银耳甜汤最近突发奇想觉得把它们做成糊状的比较适合秋冬的感觉，一直很想入手一个破壁机但是由于快要搬新房子了想着将就的用着料理机好了，就是多一个程序
用料：
一小包桃胶雪燕皂米组合
随性银耳百合
按自己口味放老冰糖
做法：
桃胶雪燕皂米提前一晚泡发银耳百合提前半天泡发
所有材料一起用料理机打成糊
打好的糊糊加点冰糖上蒸锅水开后蒸半个小时，中间偶尔搅拌一下，当然有破壁机豆浆机的直接扔进里面米糊功能就行咯，我只是吃饱了撑的就爱自己瞎鼓捣
最后享受养颜时间吧😄
烤黑胡椒鸡腿
妹妹带来的土鸡实在太大，一家三口半只都吃不了。。。所以就把鸡“大卸八块”；鸡翅，鸡腿，鸡胸分开各种吃法，鸡骨用来炖汤！
今天做的黑胡椒鸡腿，睿睿很爱吃哦！
用料：
1……2只鸡腿
1⃣️小块生姜
2瓣大蒜
适量生抽
适量蚝油
1小撮白砂糖
适量黑胡椒
做法：
鸡腿洗净，去骨
加入调料，按摩均匀，更入味
扎紧袋口，放冰箱冷藏过夜
放进空气炸锅，200度15分钟
出炉，切片食用