xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
和风滑蛋鳗鱼饭
每次去日料店都会点的鳗鱼饭，是我的最爱，嫩滑鲜美的鳗鱼搭配热气腾腾的米饭，每一口都是享受。疫情以来外食的机会少了很多，最近想吃的时候就自己动手来做鳗鱼饭啦。现成的蒲烧鳗鱼，只需稍微加热再配上自己熬煮好的酱汁，搭配几个清新的小菜，就是营养和美味都兼顾的一餐。

最近自己动手做了很多次鳗鱼饭，也尝了市面上几款不同的蒲烧鳗鱼，更喜欢的还是这款鳗鲡堂日式蒲烧鳗鱼，100克的小包装刚好一包够一份鳗鱼饭的量，不会出现拆开吃不完不好保存的问题，方便了许多。

当然，既然是鳗鱼饭，那么鳗鱼的味觉体验和肉质才是最关键的，这款鳗鱼满足了我对蒲烧鳗鱼的所有需求，你也可以试试呢！
食谱中除了酱汁，其他都是一份鳗鱼饭的量，酱汁的话熬煮一次可以拌2份饭，不建议减量熬煮，这已经是最小的量了，再减量容易熬干锅哦。记得用小锅熬煮。

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👉：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.ca3c687dvjSAcq&id=619314489904
6月2日-6月20日 #对味super鳗：回味无穷的鳗妙滋味#全球卖出1亿条的鳗鲡堂，菜谱征集中~https://www.xiachufang.com/page/market/2744/
用料：
#和风滑蛋鳗鱼饭食材
100克（每份鳗鱼饭）鳗鲡堂日式蒲烧鳗鱼
一碗热米饭
一小碗葱末
根据自己喜好（适量）海苔碎
一小撮白芝麻
小半棵西兰花
2个鸡蛋
一小撮滑蛋调味用盐
10毫升滑蛋用食用油
根据自己喜好（适量）海草、日式腌萝卜
#鳗鱼饭酱汁食材
40毫升生抽或者日式酱油
30毫升清酒
30毫升味淋
10克糖
做法：
首先准备好鳗鱼饭的食材，快手的鳗鱼饭离不开的就是好吃的蒲烧鳗鱼啦。今天用到了鳗鲡堂的日式蒲烧鳗鱼，肉质鲜嫩香气四溢，打开加热即食，很方便。
做好吃的鳗鱼饭，首先要准备好粒粒分明又米香四溢的米饭啦。食谱中都是一份的量， 给家人或者朋友做的话直接翻倍即可。
做鳗鱼饭的米饭，水量不要太多，保证焖好的米饭Q弹又粒粒分明就好，并且进行有效的保温，热气腾腾的米饭做鳗鱼最好吃。
除了鳗鱼和米饭，我们拌饭用的美味酱汁也是很必要的，今天鳗鱼饭的酱汁很简单快手，只需要全部混合放入小锅，熬煮到稍微浓稠就鲜香四溢了，拌在鳗鱼饭里一口一口停不下来。熬煮好的酱汁盛出备用，这样熬制一份酱汁，可以拌2份饭，不建议减半熬煮，容易烧干锅。
另起一油锅，油烧热后放入搅打均匀的鸡蛋液，滑炒的嫩滑的鸡蛋状态，嫩嫩的蛋更好吃哦～
都准备好以后我们就可以准备今天的主角——鳗鱼啦！鳗鲡堂日式蒲烧鳗鱼处理方法很简单，只需要解冻以后拆开，放入预热好200摄氏度的烤箱，烤制3分钟即可。
复烤好的鳗鱼表面油亮、香气满满，切开就能看见饱满弹嫩的肉质，差点忍不住要直接开动了呢。
鳗鱼烤制好以后，只需要把热乎乎的米饭装进碗里，摆放上焯水好的西兰花和滑蛋。
再趁热铺上鳗鱼片，淋上自己喜好量的鳗鱼饭酱汁。
点缀一些小葱花和海苔碎，再放上自己爱吃的小菜就大功告成咯！趁热吃太美味了，酱汁可以一次不加太多，边吃边加，更容易调节自己的口味。
来，喂你呀～
香煎沙茶嫩猪排
很嫩的猪排🥩用来做汉堡包🍔夹心非常合适。这样切片吃也好美味！喜欢脆皮感可以把雪花粉加多30克，水加多20克！
用料：
280克里脊肉片
15克沙茶酱
3.5克XO鱼露
2克鸡精
30克雪花粉
30克水
做法：
里脊肉切大概1厘米的薄片
用松肉锤整片敲打均匀，锤薄。正反面都要锤！
将所有配料调味加入
用手按摩抓匀，腌制10分钟。
煎至双面金黄即可
切小片配饭也好棒！
猪肝瘦肉粥
用料：
半斤猪肝
半斤瘦肉
三两大米
三片姜片
做法：
把猪肝瘦肉都切成片，放点盐味精腌上。
把大米放到锅里煮开。
在把猪肝瘦肉已经姜片丢进去，关小火煮。
葱烤小黄鱼^_^荷马私厨
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用料：
小黄鱼
葱姜
盐
做法：
小黄鱼提前自然解冻～
从鱼腹纵向切开，压扁，葱姜，盐腌制15分钟，充分按摩，入味～
用厨房纸尽量擦干多余的水分～
烤盘里垫一张油纸，垫一层葱姜，腌好的鱼放葱姜上，鱼身上再放一些葱姜～
烤箱上下温度220度，烤15分钟～
盛盘，盘子过大了～
再瞪～吃了你😁
醪糟牛奶鸡蛋
北方这天儿，来一碗醪糟牛奶鸡蛋，热乎乎的喝一碗瞬间觉着好满足！
用料：
2勺酒酿
500克牛奶2盒
2个鸡蛋
1/8小勺小苏打或碱面
1～2袋每日坚果
10-20克白砂糖
做法：
2盒牛奶里放入1/8小勺小苏打。
2大汤勺醪糟。
糖可以先放10克.吃的时候觉着不够甜可以在加点儿！ 

牛奶煮开，转中小火。
淋进打散的鸡蛋液。
放一包每日坚果“喜欢吃的可以放2包”！
煮开就可以了！砂锅煮一定小心会溢锅，勺子需要舀起一勺在倒进锅里，反复直到溢不出来为止！最好用敞口锅！
深盘披萨
时间：约60-70分钟
难度：零厨艺✌️
份量：48寸圆模
用料：
240g普通面粉（中筋）
7g干酵母
130ml温水
7g盐
10g糖
30ml橄榄油
15g融化的黄油
适量辣味番茄酱
适量香肠
1袋马苏里拉芝士
做法：
将干酵母溶于温水中静置一会儿。在面粉中加入盐和糖，倒入橄榄油和黄油，然后淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
用手将面团揉至光滑，盖上保鲜膜放置于温暖的地方，发酵至两倍大。烤箱预热至200度。
将发酵好的面团排气，再次揉圆，盖上保鲜膜静置醒面20分钟左右，然后擀成大大的圆饼状。
在活底蛋糕模具中擦一层油放粘，放入面饼，并在四周铺平，做成一个盒子状，然后在面饼上铺一层厚厚的马苏里拉芝士，然后铺上喜欢的香肠，再涂一层辣味番茄酱，然后再铺上香肠，再撒一层芝士，反复操作直到铺满蛋糕模。
放入烤箱中层，200度上下火烤30分钟左右。
烤好后静置2分钟，脱模后切块。记得要趁热才能拉出丝哦。
干锅啤酒鸭烧千张
记得第一次吃啤酒鸭是8岁的时候，那时候我不爱吃饭。有一天中午爸爸说：“丫头，我给你做啤酒鸭吧。”当时我无知，对爸爸说：“用啤酒烧的菜会好吃吗？”爸爸笑笑，很宠溺地说：“总好吃嘛。”然后爸爸便欢喜地去买食材为我做了啤酒鸭，味道非常棒。如今生在其它城市，每次吃啤酒鸭都会想起小时候为我做饭的爸爸，都是爱的味道。
用料：
2张千张
1斤鸭子
2根小葱
1勺料酒
1勺味极鲜
2克冰糖
适量青花椒
5瓣蒜
4片姜
2个八角
1勺辣椒酱
1勺豆瓣酱
2个朝天椒
适量盐
半瓶啤酒
做法：
将洗净的鸭子冷水入锅，加一勺料酒、2个八角、4片姜、一段葱结，烧开。
烧开去除鸭子的血水
将焯水后的鸭子洗干净，备用
千张洗干净切好备用
准备调料：将姜蒜、朝天椒切成沫备用，准备好适量的花椒、2个八角、2颗冰糖、一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱。
将锅烧热，放入适量的食用油。油温5成热时，放入先前准备的调料下锅爆炒出香味
加入洗净的鸭子倒入锅里大火爆炒，爆炒一分钟后倒入半瓶啤酒，然后盖上锅盖煮10分钟。
往锅里倒入一勺味极鲜、2粒冰糖、适量的盐调味。再中火烧5分钟。
倒入先前准备好的千张，烧两分钟后就可以出锅了。
撒上葱花出锅啦
香而不腻，这个味道刚刚好，吃起来吧。
快手便当系列篇：二期
带便当，米饭肯定是首选主食，甚至是长期霸占了便当主位🍱

所以这次是认真的想要换个口味～
简单易带的原汤米线
势必要成为你的新宠！
(๑ゝω╹๑)

总用时：15分钟
用料：
20克卤牛肉 
1个鸡蛋
2颗青菜 
半把金针菇
一人份米线
点缀（也可不要）葱 
做法：
先将图中所有的材料准备齐全。蔬菜也可以替换成自己喜欢吃的，鸡蛋是煮熟的，也可以直接用卤蛋。卤牛肉是之前卤好的，所以节省了大量的时间～
因为我没有卤蛋ಥ_ಥ  所以就将煮熟的鸡蛋放到之前卤牛肉的卤汁里煮一会儿（机智的我（｡ò ∀ ó｡））
根据蔬菜的易熟度，分别将其焯水烫熟～  我是先放的金针菇，金针菇快熟的时候，再放青菜！
可以用烫蔬菜的热水，直接放入米线煮熟。
等待煮米线的同时，将卤牛肉和在卤汁里煮了一会儿的鸡蛋，切好(✪▽✪)
将煮熟的米线、蔬菜、牛肉、鸡蛋做作的摆在便当盒里(*'▽'*)
！切记！这个便当盒里不要放汤！！
把之前煮过牛肉和鸡蛋的卤汁加入煮过米线剩余的汤里，边加边尝咸淡，喜欢吃醋的同学还可以加一些醋～
最后，把调好味的汤单独放到汤盒里，再准备一点水果～
超快手的牛肉原汤米线完成！
(〃ﾉωﾉ)
嫩烤土豆鸡胸肉
减脂增肌必备佳肴
让枯燥的的鸡胸变得嫩滑Q弹
用料：
鸡胸肉2
盐少许
鸡蛋清两个
料酒
耗油
玉米淀粉
生抽
糖少许
黑芝麻
黑胡椒
做法：
1.鸡胸土豆分别切块
2.放入调味料
3.搅拌均匀放入保鲜袋冷藏一晚

烤之前撒上黑芝麻
烤箱温度上下管190°
20分钟即可
波特吐司
方子来自《65度汤种面包》。
用料：
25克高粉
125克水
238克高粉
78克汤种
20克白砂糖
4.5克盐
5克干酵母
8克奶粉
98克牛奶
20克黄油
做法：
后油法揉至完全阶段
揉好的面团
冷藏发酵至3倍大，取出后翻面，室温发酵40分钟
排气、分割成3份，滚圆后，室温松弛20分钟
取1个面团，擀成椭圆形
翻面后，轻拉四角成长方形，由上而下卷成筒状，收口朝下，室温松弛10分钟
二次擀卷：翻面，擀成长条
自上而下卷成圆筒状，收口朝下，排入吐司盒
温暖处，发酵至8-9分满，盖盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
大黄鱼汤～～春节必备菜
江浙沪一带，鱼汤是很家常的一道菜。喝汤不吃鱼的，鱼就炖的烂烂的～所谓千炖豆腐万炖鱼，肉和骨分离都成渣渣了也没关系，精华都到了汤里，鲫鱼汤算是代表了～～鲫鱼骨刺太多，但是味鲜美，我们常常炖到骨肉分离，滤出汤炖豆腐或粉皮。
吃鱼又喝汤的，要求就不同了。鱼上桌时必须保持形体完美，独特的肉质口味还要保留，尤其像野生（半野生）的大黄鱼。所以先炖个汤底再放上黄鱼。豆腐鱼是很多次尝试出来的最佳黄鱼伴侣。
用料：
1条大黄鱼
5-6条豆腐鱼                   
葱姜
1勺料酒
克盐
食用油
做法：
洗净沥干，头顶上的皮剥掉。里外搽上盐，稍稍腌制，会更入味。腌制时准备其它工作。
豆腐鱼数条，洗净沥干。认识豆腐鱼是避风塘的九肚鱼，每回必点菜～～跑了菜场才知道了土著名～～以前宁波阿娘叫它龙头烤。鲜的掉眉毛就是它了。
这里省略了几个步骤图。以后补上。          1，起油锅，下部分葱姜，油热下豆腐鱼。豆腐鱼是煎不老的，基本也煎不黄,翻身容易烂，好在这道菜它是配角，不求完美。2，煎5-6分钟，注意不要粘底，倒入水（冷热都行）大火烧开，转小火慢慢炖，待到鱼汤发白似牛奶汤底成了！ 汤底炖的久了没关系，豆腐鱼就像上图一样烂烂没型的。       炖鱼汤我试过很多汤底，弄个4-5条小鲫鱼或小杂鱼炖的汤底也很鲜，但是汤色不如豆腐鱼白,味道也没豆腐鱼浓郁。黄鱼是海鱼有点腥用豆腐鱼的汤底绝配的。
起油锅，油热下葱姜，黄鱼也要在油锅里过一下，不要煎太老。煎好后放入汤底，倒上一小勺料酒一起煮，只要7～8分钟，千万不要时间长，时间长了，黄鱼也成肉渣渣没味了。这时的黄鱼肉接近清蒸的熟度，肉质分明，口感清晰，汤汁浓郁，撒上小葱或几片香菜，喜欢胡椒粉可以撒一丁点，上桌了😍
用最少调味料做出味道棒棒的菜～健康无添加不辣版本纯素豆芽粉条
最近自己发的黄豆芽和黑豆芽。做一道豆芽粉条，用最少调味料做出味道棒棒的菜👍🏻
用料：
黄豆芽100克
黑豆芽100克
粉条50克
生抽1勺
老抽1勺
盐适量
葱段姜片各1小块
油少许
开水少许
做法：
黄豆芽和黑豆芽，焯水备用。
粉条开水煮，用锅铲切一下试试，一切就能断的程度后，捞出过凉水备用。
炒锅热后锅中放少许油，加入葱段和姜片，稍微炒制后，放入豆芽煸炒。
溜锅边儿放入生抽。这样能爆一下出香。
溜锅边儿放入老抽。
加入粉条快速翻炒，防止粘锅。
加入少许开水，盖锅盖焖两三分钟。
打开锅盖儿，水差不多收干了。如果还有水分，大火收一下汁。
口清淡的话，不需要再加盐，如果口重，出锅前可以加少许盐调味。
出锅了👍🏻
豆腐干青菜饭
用料：
豆腐干
克盐
米
青菜
做法：
食材:青菜，豆腐干切小，米浸泡后去水。
倒入油，加入青菜，豆腐干翻炒一分钟。
倒入米，翻炒一分钟后，全部倒入电饭锅，加小半碗水，不要没过米。加一点点盐，开始煮饭吧
一小时后出锅~
小四戚风蛋糕卷(后蛋法)～～草莓抹茶蛋糕卷～～椰奶冻蛋糕卷～～
基础蛋糕体组织细腻柔软，创意口味：加入入低粉前➕抹茶8g或可可粉10g、红曲粉8g……😋卷入不同的水果：芒果，草莓……
用料：
1⃣️蛋黄糊：
40g牛奶或水
40g玉米油
5g或省略细糖
50g低筋面粉(过筛）
4个蛋黄
2⃣️蛋白霜
4个蛋白
少量柠檬汁
40g细糖
3⃣️奶油馅
200ml淡奶油
20g细糖
4⃣️馅：
6个草莓
做法：
1⃣️蛋黄糊：
牛奶、玉米油、细糖搅拌乳化；
加入抹茶粉，再加过筛低粉拌匀不要过度，用蛋抽划Z字拌匀；
最后加蛋黄用划一字拌匀，后蛋法蛋黄糊很细腻，有强迫症的可过筛蛋黄糊。
2⃣️蛋白霜：
先加柠檬汁数滴，细糖分3次加入蛋白霜打至九分发(湿性发泡)；
1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜中拌匀；
烤盘垫油纸，拌好的面糊从15cm高处倒入，用刮板抹平，震下排汽泡。
180度上🔥，150度下🔥，放中层，烤20分钟，
出炉后离案板20cm下落震3下排气散热，连同油纸一起拽出放烤网上冷却。
奶油馅打至硬挺，铺在晾凉的糕体1/3上，码入草莓👌
借助擀面杖卷起来，冷藏半小时后再切
做原味蛋糕卷可用此配比～小五够厚正👍
香蕉🍌核桃巧克力🍫瑞士蛋糕捲
今日早餐：香蕉🍌核桃巧克力🍫瑞士捲蛋糕、鮮奶茶。香蕉🍌成熟太快，來不及吃，就拿來做蛋糕吧！冰箱沒有雞蛋🥚了，就將就一下用鴨蛋吧！這是基因突變嗎？🙀都是雙黃蛋！香蕉🍌核桃巧克力🍫的味道真是搭！😋
用料：
1根香蕉
40克核桃
50克低筋面粉
65克油
70克糖
65克牛奶
少許盐
4只蛋白
1只全蛋
做法：
蛋糕體的作法和地瓜泥瑞士蛋糕捲一樣用燙麵法。
油放瓦斯爐低溫加熱，看見紋路或者小泡泡關火，加入過筛的低筋麵粉攪拌均勻。加入牛奶降溫，加入全蛋一隻，蛋黃4只。鹽少許，香草精少許，可不加。攪拌均勻靜置待用。我用的是鴨蛋，因為冰箱沒有雞蛋🥚了，只有鴨蛋。暗黑料理就是這樣，有什麼用什麼。這是基因突變嗎？都是雙黃蛋！
蛋白加糖打發至八分乾性蛋白霜。把二分之一蛋白霜加入蛋黃，用橡膠刮刀小力又快速攪拌均勻，把蛋白霜糊倒入剩下的蛋白霜裡面，攪拌均勻。烤箱170預熱，放入烤箱170度烤10分鐘，160度烤10分鐘。拿出放網架上散熱。
核桃烤熟切碎，加入巧克力🍫醬，香蕉🍌壓成泥，混合攪拌均勻。蛋糕體冷卻後拿下烤盤布，鋪上餡，用烘焙紙或者白報紙捲起來放入冰箱冷藏。就可以享用囉！
照烧鸡腿饭
用料：
只鸡腿
勺酱油
勺料酒
勺蜂蜜
勺老抽
勺黑胡椒粉
勺生抽
勺蚝油
做法：
先把鸡腿剔骨，刀背把肉剁松软，如果鸡肉太厚就再切开点，然后腌制：姜丝、料酒、黑胡椒适量的盐。
调制一个照烧汁两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺蜂蜜，半碗水
平底锅烧油下腌制好的鸡腿肉，带鸡皮的一面先放入，小伙慢煎，煎至两面金黄，盖锅盖焖5分钟，倒入调好的照烧汁，大火收汁至汤汁浓稠即可。
韩式烤明太鱼
用料：
2条明太鱼
q勺辣椒粉
克白糖
克盐
汤酱油
做法：
明太鱼干去头去尾去鱼鳍，把突出的刺去掉。在鱼身上撒上高汤，把鱼浸软，如果用清水浸泡的话会去掉许多鱼的香味。
准备油酱：酱油1，香油1调和，涂在鱼两面身上。油酱里不需要提前加糖，容易烤糊。
准备调味料：韩式辣酱3T，辣椒粉1T，汤酱油1T，白糖
5T，蒜末，姜末适量，香葱末
5T，胡椒粉适量。
明太鱼根据锅的大小处理一下
因为煎的时候鱼皮会收缩，所以提前在鱼背上打上花刀。
热锅加入清油，把鱼略烤，注意先烤肚子那一边，再烤皮的那一边。
在鱼身上涂上刚刚准备的辣椒酱，肚子面多涂一些，皮面少涂一些。
锅里加油，放入涂好辣椒酱的鱼再煎一煎
把明太鱼分段，摆盘即可。
自制三明治饼
用料：
2匙面粉
1个鸡蛋
2片生菜
2片西红柿
少量盐
做法：
面粉加适量水搅拌均匀，成糊状后加入少量盐，可以弄稀点
把锅加热后倒入面糊，用锅铲将面糊弄均匀，一面加热好后翻面烙另一面，烙好后铲出放在盘子里。
煎一个鸡蛋
将煎好的鸡蛋放在面饼上面，再加两片生菜和两片西红柿
大工完成，也可以将饼卷起来吃
灌香肠
用料：
60克白糖
60克高粱酒
60克盐
2000克猪肉
做法：
将肉打成粗绞肉，加入盐，糖，酒，拌匀
人造肠衣，提前半小时用温水浸泡，用之前，冲洗肠衣内部
KA厨师机4档 灌肠
将香肠分段拧好，系绳子，表面戳洞，防止裂开，悬挂在通风处15天左右，即可
蒸蛋糕，蒸发糕到底用酵母粉还是泡打粉，这里也许能找到答案。
上周小朋友发烧在家，折腾的都没睡一个好觉，也没心情和时间弄吃的。有时候门口买点馒头稀饭解决一顿，馒头口感特不好，没一点面香和酵香！超市也买过一次保质期好几个月的膨化糕点解解闷，下意识的看了下配料表，各种乳化剂复合膨松剂防腐剂保水剂～～除了对平时烘焙有用到的膨松剂有点熟悉，别的都特别陌生。细思极恐～～
这周小朋友又活蹦乱跳的上学去了，老母亲终于可以捣腾了，就生物蓬松的酵母粉和化学蓬松的泡打粉做了一个实验小对比。

泡打粉建议用拉姆雷德牌子，性价比还不错，口感比展艺的要好很多。

酵母版本南瓜发糕👉https://www.xiachufang.com/recipe/104191504/?group=share_title_a
用料：
耗时30min👇泡打粉版
50g全蛋
50g纯牛奶
15g玉米油
30g细砂糖
100g低筋粉
3g无铝泡打粉
耗时60min👇酵母版本
50g鸡蛋
50g纯牛奶
15g玉米油
30g细砂糖
100g低筋粉
2g耐高糖干酵母粉
做法：
👉泡打粉版——1⃣️提前将低筋粉和泡打粉过筛备用。2⃣️将常温的鸡蛋，牛奶，玉米油，细砂糖称量好，（顺序无讲究，但一定要常温！常温！常温！）然后用打蛋器疯狂搅打，目的是乳化均匀但不是打发起泡！鸡蛋中的蛋黄是天然乳化液，它是和事佬，能把油和水很好的结合并乳化成很细小的微粒，让面糊更加细腻。（做戚风蛋糕都会有乳化这个过程，没有做好会导致成品粗糙不蓬松而且戚风底部油光光的，就是因为油没有很好的乳化均匀无法和粉相融合）。温度越高乳化越细腻，但也不能太高会把鸡蛋烫熟，所以我们选择常温就好。（海绵蛋糕中全蛋打发就会把鸡蛋隔水加热到体温36度再打发也是这个道理）3⃣️将过筛并混合均匀的粉类混合物（低筋粉➕泡打粉）倒入步骤2⃣️乳化均匀的液体中。用刮刀或者打蛋器切拌均匀，动作不易太过粗暴，直到看不见干粉就停止！面糊有点粗糙没关系，过度搅拌容易起筋。
将面糊倒入装了蛋糕纸的三能布丁模具（sn6024）里。仔细看🧐，我们会发现面糊已经在慢慢产生小气泡了，因为无铝泡打粉遇水就会立马发生化学反应。加热后会产生第二次反应。所以加了泡打粉的面糊尽快用，不要放太久不然膨发的效果打折扣。
开水上锅蒸18分钟。因为我的是不锈钢蒸锅，为了防止水滴落到面糊上，我包了一块茶巾布在上面。用竹蒸笼的胖友们可以忽略。
时间到了，焖个2分钟开盖。膨发度比较满意的。
撕开看看，吃一口看看，嗯，很蓬松的口感，还有鸡蛋的香味，像吃老式鸡蛋糕。
我相信有很多妈妈都会买一些糕点给家里的老人小孩吃，因为吃起来真的是又软又甜还饱肚子，和上火的薯片比起来不知道健康多少倍！但是你有注意到华丽外表后面的配料表吗？保水剂乳化剂甜味剂防腐剂膨松剂……所以家庭制作真的不要太纠结能不能放泡打粉，买无铝泡打粉完全不用担心。我这里没有专门针对某一产品，因为这些零食既要延长货架期，又要迎合大众口味，不得不加这些东西呀。我偶尔也会偷懒图方便买一点给小孩吃。
👉酵母版——1⃣️提前将低筋粉过筛备用。2⃣️将常温的鸡蛋，牛奶，玉米油，细砂糖称量好，（顺序无讲究，但一定要常温！常温！常温！）然后用打蛋器疯狂搅打，目的是乳化均匀但不是打发起泡！鸡蛋中的蛋黄是天然乳化液，它是和事佬，能把油和水很好的结合并乳化成很细小的微粒，让面糊更加细腻。（做戚风蛋糕都会有乳化这个过程，没有做好会导致成品粗糙不蓬松而且戚风底部油光光的，就是因为油没有很好的乳化均匀无法和粉相融合）。温度越高乳化越细腻，但也不能太高会把鸡蛋烫熟，所以我们选择常温就好。（海绵蛋糕中全蛋打发就会把鸡蛋隔水加热到体温36度再打发也是这个道理）3⃣️把酵母粉投入步骤2⃣️的液体中混合均匀（酵母不要和糖直接接触，否则由于渗透压造成酵母失效，说白了就是把酵母想象成新鲜番茄，把糖直接撒在番茄上面，蔬菜的细胞壁会脱水……）而且和标准的馒头包子配方相比，发糕的含水量偏大，所以我将酵母用量增加到了2%以保证膨发。
最后面糊状态如上☝️。这里面糊可以增加搅拌力度，因为我们是酵母发酵膨发，适度搅打形成一定的面筋组织，从而包裹住酵母产生的气体。（歪个楼——如果是依靠打发蛋白来做蒸蛋糕就要注意搅拌手法了。因为搅拌手法不对就会对好不容易打发的蛋白泡泡造成啪啪啪的伤害，戚风面糊混合同一原理）
面糊入模。面糊状态像缎带一样丝滑。
和泡打粉版本搅拌好的面糊相比，酵母版的面糊看不到气泡，因为酵母释放的气体很缓慢，温度越低越慢，今天室温16度。我入发酵箱35度发酵了50分钟。
沸水上火蒸18分钟。
焖3分钟出炉，膨发体积比泡打粉版本的小一点，表面组织明显的比泡打粉版本细腻光滑。圆鼓鼓的敲可爱～
个头对比。泡打粉版本⭐️⭐️⭐️ ⭐️ ⭐️ 酵母版本️ ⭐️ ⭐️⭐️ ⭐️
内部组织对比🆚泡打粉的气孔更大口感略粗糙；酵母版本气孔更紧密口感略细腻。
酵母版就像细腻温柔娇小的母亲，泡打粉版本就像粗旷大块的爸爸。酵母版耗时1小时，冬天温度低发酵时间会拉长～吃起来有酵母香味，泡打粉这货不受温度影响，从制作到吃到嘴边半小时就能搞定，嘴叼的能吃出泡打粉味～各有千秋。
纯肉抄手馅
纯肉抄手馅，我也是一直做不好，不是太硬就是太柴，最近跟朋友学会了，反复实践完善，现在感觉颜值味道都比外面卖的更好，记下来，希望你也跟我一样能包出好吃的抄手。还是没有步骤图，简单粗暴，实用才是王道。
用料：
500克猪肉
普通的一斤，薄的一斤半抄手皮
1个鸡蛋
适量姜末
做法：
500克肉馅肉包普通抄手皮一斤（约70-80个）合适，包很薄的那种抄手皮一斤半（一斤约120个，一斤半约180个）合适。
一斤肉馅加入一个鸡蛋，适量蚝油，生抽，盐，胡椒粉，豆粉，按口味适量添加香油和姜末；
500克肉馅分次少量加入150克水，快速顺着一个方向搅拌均匀，然后手臂加力多搅一会，直到肉馅蓬松起筋，颜色变浅，QQ香香的抄手馅就调好了，味道比外面餐馆的更好吃哦！
干竹笋烧腊肉
野竹笋，家养土猪肉
用料：
克腊肉200到300
克干竹笋800左右
勺生抽适量上色
花椒15粒
做法：
腊肉切块备用
干竹笋泡开（新鲜竹笋用盐腌过晒干）
锅烧热，下腊肉块小煎一下出油。
放入竹笋翻炒，加花椒和酱油上色。放高汤（放生命源泉水也可以）焖烧。二十分起锅就可以。起锅时候放青椒红椒，葱，蒜沫即可
成品
江蟹豆腐汤
先把土豆 切块和金针菇切断！过水！起锅！再将螃蟹洗净,豆腐切块,烧锅,葱、姜、蒜、爆锅,入螃蟹,加酒、一点糖！一点酱油,蟹变红,加过水了的金针菇和土豆！在加豆腐,烧个十几分钟左右！出锅时加葱.也可放点香油.
用料：
1个土豆
适量金针菇
1盒豆腐
1-2个江蟹
适量红萝卜
做法：
土豆切块
金针菇切断！红萝卜切块
豆腐切块
江蟹切块
补血养气、美容养颜手工阿胶糕
补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品
用料：
一斤胶块
两瓶黄酒
一斤红枣
一斤核桃
一斤芝麻
半斤枸杞
半斤老冰糖
做法：
黄酒浸泡24小时 慢慢烊化
小锅文火慢慢熬制，要不然容易糊锅，糊了这锅就熬报废了，要一直搅拌，熬胶的口味重在火候的掌握，实在感觉掌握不住可以留言，大约要熬制一个半小时
熬制如图挂旗，基本现在阿胶的功效就已经发挥出来了，下一步就是开始加入辅料
加入老冰糖  要打成粉 熬制融化
加入枸杞搅拌均匀
加入红枣搅拌均匀
加入核桃搅拌均匀
充分和阿胶搅拌均匀
然后装入模具 定型 纯正的阿胶拉丝 均匀漂亮
撒上花瓣 按压结实冷却成型根据天气一半12个小时
冷却成型之后切条
然后切片 这就基本完成了
然后分片包装就可以了
哈密瓜果酱
用料：
500克哈密瓜
80克白砂糖
5个QQ糖
半个柠檬
做法：
准备材料
哈密瓜去皮切块状
放入料理机中搅打成果酱汁
挤半个柠檬汁水进去
烧沸后加入白砂糖小火熬煮
煮到变浓稠时加5个QQ糖进去。（因为哈密瓜水分多，所以加点QQ糖可以增加粘稠度）
继续煮到水分变少，果酱粘稠即可
巧克力马芬（超级简单）
超级简单，人人都能做出的美味马芬
用料：
85g 低筋面粉
15g可可粉
3g泡打粉
65g黄油
50-60g酌情细砂糖
1只鸡蛋
60g动物鲜奶油
50g酌情巧克力豆
少许杏仁片
做法：
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
黄油切小块，室温软化、打散。加入细砂糖继续打散至膨胀。
蛋液分次加入黄油，边加边搅拌均匀。
粉类、黄油蛋液、鲜奶混合，橡皮刮刀搅拌。加入巧克力豆。盛入模具，表面撒杏仁片。
中层，175度，25分钟。图中的小马芬时间要短些。
蒜子燜塘蝨
塘蝨又名鲶魚，這裡叫山斑，樣子醜醜的，不過營養價值可高了，能补

脾益气，益肾兴阳，而且肉質細嫩，魚骨較少，小孩食用也適宜。
用料：
塘蝨兩條
豆腐一塊
蒜子數枚
姜
青紅椒
豆豉
生抽
料酒
鹽
雞精
生粉
做法：
先把塘蝨剖洗幹凈後，在八九十度的熱水裡浸洗掉魚身表面的黃色  粘液，然後斬件，調入少許鹽、生抽、料酒和生粉，腌漬十五分鐘
蒜子剝皮，姜切絲，青紅椒切絲，豆腐切塊備用
鍋裡下油，將腌好的塘蝨稍炸撈出
鍋裡留適量油，倒入蒜子、姜絲和豆鼓，待蒜子爆到微黃倒入塘蝨，  調入適量生抽、料酒，加水剛好沒過塘蝨，中火煲幾分鐘
倒入豆腐塊、青紅椒，調入雞精、生粉，大火收至汁濃稠即可起鍋
博妈蛋糕记录
用料：
蛋糕胚
水果
奶油
做法：
准备蛋糕胚

准备水果
准备奶油
蘑菇烧豆腐
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
350g北豆腐
5朵鲜香菇
5朵口蘑
2个干辣椒
10g生抽
10g蚝油
15g食用油
2g盐
2根小葱
100g水
做法：
豆腐切片。蘑菇切厚片。小葱分为葱白和葱绿切末。
平底不粘锅中倒油，中小火将豆腐煎至两面金黄。盛出豆腐备用。
用余油小火炒香葱白末和干辣椒，放入香菇片、口蘑片中火炒1分钟。
放入煎过的豆腐，加生抽、蚝油炒匀。
加少量清水，煮3-5分钟，稍微收汁。
加盐、葱花。
火腿苹果芝士三明治
最近很爱苹果和火腿的搭配，苹果的清甜正好中和火腿的咸味，也给三明治增加脆脆的口感
用料：
法棍，吐司，欧包都也行啊，看当天心情想吃硬面包还是软fufu啦
火腿
芝士片
苹果
生菜，芝麻菜，羽衣甘蓝都可以啊 看你喜欢
芥末籽和蛋黄酱
做法：
面包烤一烤，一面抹上芥末籽和蛋黄酱，依次铺上生菜，火腿，切薄的苹果片和芝士。切开就可以吃啦
莲子淡奶
清甜可口，温润降燥，老少皆宜。
用料：
一把（按自己要吃的量）莲子
三倍于莲子纯净水
小半杯即可（喜欢奶味的盆友可以多加）牛奶
按自己口味（吃的时候加也可）冰糖
做法：
三倍水煮莲子，沸后关火加盖焖十五分钟，再煮沸，再小火煮。重复直至莲子表面略裂。
莲子煮花后加入少量牛奶与冰糖，再次煮沸后关火加盖焖五分钟（待冰糖化）即可。
自制快手低卡美味😋三鲜汤
利用家里现有的所有三种材料制作了三鲜汤
关键是快手低卡美味🤩
用料：
2片姜
1.5勺盐
少许（比平时炒菜少一些）食用油
2个（炒好备用）鸡蛋
1勺料酒
1根葱
3朵（切丁/片）香菇
3只虾
半根（切丁）胡萝卜
1把（切段）金针菇
1根火腿肠
做法：
鸡蛋打散后加入少许盐和少许料酒去腥，锅中倒入少许油放入蛋液，凝固后打散，炒好备用！
锅中放入少许油，因为是做汤，所以要比平时炒菜少一点哦！放入姜和葱白爆香后放入肉类和虾干（如果是新鲜的虾后面再放）
胡萝卜和香菇之前焯水2分钟断生，爆香之后放入！
加金针菇后加温水和刚刚炒好的鸡蛋！煮沸后加盐调味即可！装盘撒上葱花，今天葱花好扁，哈哈哈
盾牌版大列巴
用料：
470克高筋面粉
50克细砂糖
30克红糖
5克盐
240克水
6克高活性酵母
20克黄油
70克烤熟核桃
50克朗姆酒泡的葡萄干
适量割口黄油
做法：
面包机和面，或者手揉出手膜
面揉好后加入核桃仁，葡萄干
第一次发酵到2倍大，1个小时。
排气，揉圆，松弛15分钟，然后整形成橄榄型
放入烤箱，开醒发档，继续2次醒发，1小时
割包，一把快刀，迅速不要犹豫，快速割好，然后挤上软化的黄油
烤制180℃，40分钟即可（温度根据自己烤箱脾气调节呦）
我喜欢大列巴，所以是一只量，如果想要小的，自己分割面团吧。盾牌版，棒
羽衣甘蓝苹果胡萝卜沙拉 假装在地中海
最近实在是大爱羽衣甘蓝，其极低的GI和卡路里让我几乎每餐都可以心安理得地大快朵熙。除了做奶昔，沙拉也是一个极为健康快手的吃法。我真是从不吃沙拉的人因为我讨厌叶子菜的生味，这个方子用料特别简单而且绝对没有生味，很好吃。我真的吃出了地中海的味道啊。如果配一道香煎柠檬三文鱼加一杯Prosecco或者Chardonnay就是一个完美的地中海餐！嗯嗯嗯，想多了，减脂期的我还得忍忍哈😊
用料：
100克羽衣甘蓝
半根胡萝卜
半个苹果
10克橄榄油
15克黑醋（替代品：水果醋，柠檬汁）
15克坚果
各少许盐和黑胡椒
少许（可以不放）普罗旺斯香料
做法：
主要材料就这三样。羽衣甘蓝洗干净控水去梗手撕成小片，也可以切。我个人喜欢蔬菜看起来是不规则的形状，胡萝卜苹果去皮切小块，大盆里混合
随手抓一小把坚果
用这个东东给它碾碎 如果喜欢坚果的脆就不用太碾太碎
黑醋橄榄油，盐和胡椒拌匀后浇在沙拉上拌一拌，撒上坚果碎，搞定！
我有时候会用核桃油代替橄榄油最后完成后喷在沙拉上然后撒坚果碎，这样看上去整个沙拉亮晶晶的，其实用油只有2克。减脂狂人的小心机哈哈。这种带喷嘴的油太好用了。
Bon appetit!
今天加了一些蒸熟的紫薯 颜色美美的 补补高纤维碳水
隔天还是软软糯糯的糯米糍/懒人版“驴打滚”
尝试了好几次的各种方子的做法，然后按我自己的口味综合调整了，按这个方子做的糯米糍真的超软，而且放两三天都还是软的。放黄油可以放得久一点，玉米油可能效果会打折

        
        这个分量成品大概400g的样子，我一般一个25g，刚好16个，8个一盒
用料：
150克糯米粉
150－170克开水（我喜欢软一点,自己吃一般放165g）
25克黄油（玉米油）
小半碗黄豆粉（加一点红糖会更香）
小半碗椰蓉
小半碗豆沙馅
做法：
150g糯米粉加25g玉米油
然后慢慢加开水，一边加一边快速搅拌
用筷子搅拌均匀到看不到干粉，然后拿一个盘子，刷点油。把面糊倒进去，尽量铺平，表面最好也刷一点点油，然后封上保鲜膜，找地方蒸15－20分钟（我一般煮饭的时候直接放上面蒸，蒸多久随缘）
蒸完大概这个亚子，搅均匀了常温了就可以包馅了
差不多不粘手了，揪一坨包点豆沙（也可以包其他东西，自由发挥）
在放椰蓉的小碗里滚几圈
豆沙不够了，剩下的包了一点点点红糖，裹上黄豆粉，意外的很香很好吃，（包红糖的建议现吃，放着时间长了红糖边上会变硬，不好吃了）
包红糖的趁热吃，红糖微微化开，真的巨好吃
也找一个干净的台面，撒点黄豆粉，把面团擀开，抹一层豆沙，卷起来，切一下，就是好看点的驴打滚，我是卷过一次卷不好看从此以后直接包豆沙滚成球了
驴打滚
放常温了再放盒子里可以放两三天的样子
牛肉金针菇
用料：
一盒肥牛
500g金针菇
一个洋葱
做法：
洋葱切丝，金针菇洗净待用，用酱油 料酒 红酒 鸡精 调一碗料汁待用
热锅热油放3勺白糖，小火炒化成焦糖色放入调制好的料汁，大火烧开放入洋葱丝，翻炒几下，放入金针菇，盖下锅盖，大约1分钟后放肥牛片翻炒，牛肉变色即可。
糖醋鱼
其实谁不喜欢吃油炸的？我也喜欢！但是。。。一直很怕油炸的过程。。。所以，爱吃鱼，那就来这个清蒸的吧！
用料：
一条鱼
若干葱姜
两小勺蒸鱼豉油
若干盐
一满炒勺糖
一满炒勺香醋
半小勺淀粉
做法：
鱼收拾干净，用刀和厨房剪搞成开屏状，各面涂抹薄薄的一层盐，下面垫葱姜段，少许蒸鱼豉油浇在上面，腌制半小时
蒸锅大火水开后，上笼蒸鱼，视鱼的大小把握时间，一般八分钟就差不多了，关火虚蒸
把鱼盆里出的汤倒入炒菜锅，开后，放糖、醋、淀粉水，勾芡汁
浇在鱼身上，放两根香菜，即可！
不用去烧烤店也能吃到的酱香烤鸡爪
这道烤鸡爪可谓是味道香浓于一身，味道绝对不会比烧烤店里做的差，甚至甩了他们几条街！
一次跟家人外出吃烧烤，老板就给推了道烤鸡爪，吃的很过瘾，老板说他家鸡爪是用中草药炖的，所以好吃！我回家想了好久这中草药是什么，于是百度了一下，恍然大悟，就去超市卖调料的地方备足了料准备大干一把，果然不错！
这道烤鸡爪深受家人的喜爱！希望您也喜欢！
用料：
12只鸡爪
2个八角
2片香叶
一小撮(20多颗)麻椒
3个(不喜辣可不放)干辣椒
2颗白寇
2颗春砂仁
1块桂皮
一大勺黄酱(没有可用豆瓣酱)
一把小葱
3片姜
一勺(火锅用的勺)料酒
一勺(火锅用的勺)老抽
30克糖
适量盐
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲
鸡爪的小肚用刀划开(容易入味)
冷水下锅焯一下，捞出洗净沫沫备用
再次下锅加入所有调料，大火煮开，改小火慢炖40分钟左右
炖至软烂即可(可用高压锅炖)，如果想吃卤鸡爪，在此步骤收汤
捞出摆到烤盘内，上下火180度开烤10分钟翻面再烤10分钟
刷上自己做的蒜蓉辣酱，撒上孜然粒
继续烤10分钟
美味的鸡爪做好了！
汉化版寿喜烧
用料：
把味淋、日式酱油
4朵鲜香菇
大葱
魔芋丝
羊肉片
菇类
蔬菜
1个鸡蛋
做法：
食材解冻，洗净。
大葱切斜刀，蔬菜切好。
鲜菇头上开十字花。
锅中加1量杯的味淋、1大茶匙酱油、一量杯水，中火煮开。
加入食材：分三波。
第一波肉丸土豆。
第二波蘑菇蔬菜。
第三波铺平肉片鸡蛋。
码齐。
汤汁少的话，加适量清酒。
开锅后开吃。
好吃的素饺子之韭菜虾仁
俗话说，好吃不如饺子。受妈妈影响，我家吃饺子的频率赛过其它主食。从小生在海边，长在海边，对海里游的比对地上跑的感兴趣，我包的饺子几乎都是素馅，那饺子里面自然也少不了虾仁喽。
用料：
250克韭菜
100克虾仁
2个鸡蛋
适量玉米油
3勺香油
适量盐
少许鸡精
500克面粉
做法：
和面，“软面饺子硬面汤”所以建议大家和饺子面时不要和得太硬。面和好后，放在盆里，盖上盖子静置一会。
韭菜提前择好，洗净，控干（否则容易出汤）切碎；因为一次准备了三种馅（一会会逐一发制作方法）
虾，洗净，剥皮，（重点说下虾头部分，个人觉得虾仁最能提香的部位就是虾头了，不建议把虾头扔掉，去除虾包就可以了，或者虾头下锅炸出虾油调馅也很好吃）切块，不要切的太碎，没口感了。
锅热放玉米油，放入打散鸡蛋炒熟，稍微晾凉，同虾仁一起放入韭菜中，放入鸡精、盐，饺子开包前再放入香油。开包喽！
出锅喽！
营养满分的紫菜包饭
每次宝宝不爱吃饭时，我都会做一些紫菜包饭，依次加入绿叶蔬菜和鸡蛋等，不仅孩子爱吃，家里人也喜欢，可以说是老少皆宜的营养美食了☻
用料：
张紫菜
碗米饭
个鸡蛋
根火腿肠
勺香油
克盐
杯大米
根胡萝卜
根黄瓜
菠菜
黑芝麻
蟹棒
做法：
➕香油➕盐➕黑芝麻（没有可以不加）搅拌均匀
煎鸡蛋饼，越薄越大越好😋
鸡蛋卷和其他食材切条备用（冰箱里有啥那啥）
紫菜一张，米饭铺上面，四分之三就好，封口处放几粒，可以粘的更牢固。
依次放到米饭上，最好放到米饭下半部分。
用珠帘裹紧，卷起来（很多人会不卷，我特意拍了个视频，再不回给我留言，手把手教）
手起刀落，切成喜欢喜欢的大小和形状就好！
当然，不切也很好吃的样子
南希哥家的全麦粉
等泥萌！
用料：
阳光雨露
做法：
洗啊晒啊
揉啊捏啊
吃啊
非常简单的腊肠土豆焖饭
简单的一人食
用料：
1小个土豆
4朵香菇
半杯大米
半根腊肠
3张干豆腐
做法：
香菇土豆切小块，腊肠切片，干豆腐切丝。喜欢吃胡萝卜青豆玉米什么的也可以放，每样食材不要太多
调一碗酱汁：生抽两勺（我这里生抽就是酱油），老抽一勺，香油半勺，糖一勺，蚝油半勺，老干妈一勺，香醋一勺，蒸鱼豉油一勺（没有就不放，味道影响不大）
放比平时煮饭少一点的水，然后加一勺酱汁搅拌均匀，为了米饭更入味（我的米饭是一人份，电饭锅自带的小杯子，半杯）
所有食材扔进电饭锅，均匀的淋上酱汁，等着米饭熟就好了，土豆软糯很好吃。
香蒜茄条
用料：
4个长条茄子
1头大蒜
7、8棵香菜
生抽
香油
做法：
茄子洗净去蒂，用手掰成两半，再撕成条
香菜、蒜切末
茄子上屉隔水蒸，上汽后10分钟即可关火
茄子取出装盘晾凉后均匀洒上生抽2勺
将香菜末和蒜末撒在茄子上，再滴上香油数滴
网红生菜版三明治（无吐司）
之前看还蛮火的，最近收到了沙拉酱，刚刚好可以制作，夏天吃很清爽。
用料：
1个鸡蛋
适量味好美沙拉酱
2根日式香肠
3片球生菜
适量紫甘蓝
适量番茄酱
做法：
球生菜3片洗净，不要把生菜弄破了，紫甘蓝洗净切细丝。
小火放油煎鸡蛋，日式香肠也煎一下。
先铺保险膜，选择大片的生菜打底，边缘可以用小片生菜叠加一下。
放入煎鸡蛋，铺一层紫甘蓝，再挤沙拉酱。
再放入煎好的香肠，再铺紫甘蓝挤沙拉酱。
最后把生菜包起来，边缘薄一点的部分可以再盖上一片新的生菜一起包好。
最后用保鲜膜包严实。
从中间切开就搞定啦，我忘记放番茄酱了，最后拍照的时候往上面直接挤了一点。
孕妇餐冬虫夏草鸡汤
补肝肾，健胃，美容颜
用料：
只土鸡1
冬虫夏草30克
桂圆15克
大枣适量
盐
做法：
原料：鸡1只，冬虫夏草30克，桂圆15克，大枣适量
砂锅放所有原料，加清水，煲2个小时左右加盐即可食用
红丝绒草莓千层蛋糕（偷懒版）
用料：
2个鸡蛋
270牛奶
90低粉
30白砂糖
适量红丝绒精华
15黄油
300淡奶油
20白砂糖
适量草莓果酱
适量香草精华
做法：
将牛奶与香草精华提前称混合，黄油提前融化备用
2、将鸡蛋，白砂糖放入容器中搅拌均匀
3、加入牛奶与黄油，搅拌均匀
4、筛入低粉搅拌均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟
5、将多功能锅低温启动，千层锅的话也要小火，千层锅的话要根据自己实际情况调整
6、静置后加入红丝绒精华搅拌均匀，将面糊放入多功能锅中，这步用千层锅制作是一样的
7、将烙好的千层饼自然摊凉，一张千层饼对折作为两张。偷懒的精髓在这里
8、淡奶油加入白砂糖打发后，涂抹与千层饼上
9、一层一层的叠加，中间可以添加草莓果酱，然后包裹保鲜膜放入冰箱定型，定型后表面装饰草莓果酱即可
10、表面装饰的草莓果酱，可以随你喜欢更换
可以自己画画的面包～佛卡夏
佛卡夏的介绍就不多说了，超级爱这款意式扁平面包，咀嚼口感舒适，味道香得很纯粹，爱了爱了❤️如果人少，这个方子就减半制作😊（制作步骤图还在相机里面，之后会添加上来）
用料：
面团用料：
500克高筋面粉
30克橄榄油
350克冰水
10克白糖
1+1/2茶匙酵母
1茶匙海盐
烘焙橄榄油：
40克橄榄油
1-2根迷迭香
20克大蒜片
40g洋葱
1/2茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙盐
1汤勺意大利综合香料
装饰材料：
迷迭香，小番茄、彩椒、洋葱、芦笋、秋葵、烤肠、无核黑橄榄……
做法：
将橄榄油、干酵母、水、糖放入主锅，设置20秒/速度3，混合均匀。
加入500g高筋粉，设置30秒/速度3-6，混合。再加入海盐，设置4分钟揉面。
双手抹油取出揉好的面团，放入抹油的容器里面，盖上保鲜膜，常温发酵45-60分钟，1.5-2倍大。
制作淋面，将橄榄油、迷迭香、大蒜片、洋葱、黑胡椒粉、盐、综合香料放入主锅，设置6分钟/120℃/速度1，爆香，音乐响起，滤出油，放凉备用。
将发酵好的面团分成6份（也可以根据自己喜欢的大小随意分割），然后轻柔整型，推开就可以，可以是圆形，也可以是长方形，任意发挥，盖上保鲜膜醒发15分钟（此步骤如果对面团动作不大，可以省略）。
将做好的淋面均匀的淋在每一个面团上，用手轻轻的抹开，然后用手指在面团上按出一个个的小洞（按压到底，这一步对之后成品的组织很重呀哦）。
将装饰材料发挥想象铺在面团上，盖膜醒发20分钟，预热烤箱上下火230℃。
将做好的面饼放入烤箱上下火230℃，烘烤16分钟，整个烘烤过程满屋飘香。
烘烤好后取出，稍微放一下，趁热切开享用吧。
煮水饺
小美煮水饺也是真心方便，水饺进去不用管，不用担心溢锅，打把消消乐等音乐响起出锅。
用料：
若干水饺
1000克水
做法：
小美主锅加水，启动烧水模式，或者设置10分钟100度速度1；
设置8分钟，100度，反转小勺，水饺从量杯盖洞口放下去，不用盖量杯盖。
音乐响起，出锅。
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掌中宝藜麦饭团 #太阳谷食谱#
掌中宝非常喜欢，很多人以为是鸡爪中间那一块，其实不是的！掌中宝是鸡的大腿中间的那一块黄色软骨，这次太阳谷年夜饭活动又收到一箱奖品，里面有3包500克的掌中宝，太开心了👏👏👏太阳谷太有心了，把500克掌中宝分成2包包装，每次只要拿出一包就够做一盘菜了，今天炒了一盘，包了几个饭团，剩下的都拌饭吃了，照片都没有拍，下次再写一个掌中宝的菜谱😜😜😜
用料：
250克掌中宝（太阳谷）
适量藜麦
一杯糯米
一杯大米
适量小米
适量橄榄油
半个洋葱
2勺烤肉酱
适量胡椒粉
适量糖
适量橄榄油
适量青红辣椒
适量姜葱
适量料酒
适量老抽
适量寿司醋
做法：
太阳谷的产品一级棒
500克分2包冷冻太方便了
洋葱、青红椒切小块
掌中宝解冻后洗净放入2勺烤肉酱、胡椒粉、料酒、姜葱拌匀腌制半小时
锅内倒入适量橄榄油煸炒洋葱
洋葱煸出香味再加入腌制好的掌中宝继续煸炒
放入适量老抽、一点点糖大火煸炒一分钟后再加入青红椒炒匀装盘
大米、糯米、藜麦、小米淘洗干净后加入适量开水煮熟
煮好的米饭加入一点点寿司醋拌匀，取100克饭放在保鲜膜上，压扁
中间放上掌中宝、洋葱、青红椒，最好再抹上一点汤汁
把保鲜膜四角拎起来捏紧再转一下，让饭裹住中间的掌中宝，保鲜膜暂时不要打开让饭团定个型
吃的时候打开保鲜膜装盘食用
刀鱼顿萝卜
用料：
一根葱
三片姜
3瓣蒜
1勺料酒
适量盐
刀鱼，萝卜，辣椒酱
做法：
烧油后把切好的葱，姜片，蒜，放进去。
放入辣椒酱和萝卜放进去翻炒后，适当的放入水，先大活顿10分钟在用小伙顿10分钟。
空心菜杆下饭菜
用料：
1把空心菜杆
盐小半勺
小米辣3个
嫩姜1根
做法：
把空心菜叶子去掉，可以炒其他菜
把剩下的杆切小圈
切小点更好吃
嫩姜一根切小
就横切再竖切就行了
3个
小米辣切小
加盐，把所有东西混合
空锅加油
放进去炒1分钟
加鸡精和味精同量
起锅，装盘
清炒素菜
crb专属菜谱
用料：
半瓣大蒜
适量盐
一人份蔬菜
做法：
①清洗💦准备用料，该切段的菜切段✂。
②拍裂蒜瓣，然后切碎放一旁。
③开大火🔥、烧锅、放油烧至微热放蒜末。（然后这时候去拿菜，菜要沥干）
④倒菜下锅，这时候锅里会🎆🎆🎆噼里啪啦的，不要慌🙉，等不会溅油的时候拿起锅铲翻炒♨。
翻炒到菜有点开始变软的时候，放盐、糖、（味精）再翻炒一下，（水分少的菜加一点水，比如花菜）盖上锅盖，开🀄火。
焖个半分钟一分钟，锅盖里面开始有水雾♨，（不容易熟的菜就闷久点，比如花菜，），开盖翻炒一下尝下汤汁味道，（㊙补救环节:开小❗火，淡了就再加点盐）再翻炒一下就可以出锅了。🆗
冬瓜肉丸汤
可以蒸，隔水炖
用料：
小块冬瓜
小块猪肉
做法：
小块猪肉，切成小块放绞肉机，小块姜，葱切末，加入搅拌机，加酱油一勺，香油一丢丢，搅拌，手动团成团。
冬瓜去皮切片。
锅中加水煮沸，加肉丸，再煮沸后加冬瓜，差不多时关火。
鸡胸肉序列之                 嫩煎鸡胸肉                       鸡胸肉饼                                   7种不同腌料
鸡胸肉还用水煮吗？腌一腌，煎一煎，鸡肉鲜嫩入味，咬一口爆汁儿，鸡胸肉是在减肥食谱中最常见的一种肉类，大伙儿在吃减肥餐时，鸡胸肉一定是首选，因为鸡胸肉不仅热量低，蛋白含量高，脂肪低，它的价格比较便宜，有时候还远远低于减肥餐中的蔬菜。鱼肉也很好，不过鱼肉贵了一点，所以如果以最方便取得跟便宜性来说，鸡胸肉还是最棒的食材之一(每100克鸡胸肉大约100卡，有20克的蛋白质)几乎所有不管增肌或减脂的食谱，绝对都有鸡胸肉这项食材～鸡胸肉很好，但有一个缺点就是鸡胸肉几乎不含脂肪，煮好的口感比较差，与其他肉类不一样，没有鲜嫩细腻的口感，通常入口只能感觉到它的肉质又老又柴，食物再好，吃起来又干又柴又硬，相信也很难吃的持久，今天就来分享一道，我觉得很方便也很好做的嫩煎鸡胸肉~
用料：
嫩煎鸡胸肉材料:鸡胸1个
腌鸡胸酱汁:半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉、
5g橄榄油
鸡胸肉饼材料:玉米粒40g、胡萝卜粒40g、西兰花碎40g、鸡胸肉220g（分量大家可以按自己喜爱增减哦！蔬菜也可以按照自己喜欢的加）
调味：胡椒粉、盐少许、生抽1勺、橄榄油、生粉少许
做法：
买回的鸡胸洗干净，去皮用刀斜切，把两边的肉切下来。(觉得自己切麻烦，让卖鸡肉的老板帮忙切，记得把鸡架也拿回家可以熬汤。)
鸡胸厚的部位改一下刀，切成差不多一样的厚度，腌的时候容易入味，煎的时候也不会有的地方熟了，有的地方还没熟。放进可以密封保鲜袋里，放冰箱冷冻室。(可以加少许盐，胡椒粉，料酒，拌匀放密封保鲜袋才冷冻，这样退冰就能直接煎。)
切下鸡胸肉鸡架上还有很多肉，拿个小汤匙把它刮下来，可以拿来做肉丸，还可以加点胡萝卜，玉米煎肉饼。鸡架别丢掉放进保鲜袋放冷冻室(累积几次)就能拿来熬汤好甜。
一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让肉更嫩，也可加点蛋白）搅拌均匀。
搅拌均匀腌制30分钟使其充分吸收。也可以盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室过夜，会更入味喔！
鸡胸肉弹嫩的关键：锅中倒入5g橄榄油(没有橄榄油，用普通食用油，别用黄油)中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。
接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金黄色。
(用水汽焖熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。)
嫩煎鸡胸肉完成。
出锅摆盘。
切开感受一下肉质，好好享受嫩出汁儿的美味吧！
之前从鸡架上刮下来的鸡胸肉，放入搅拌机搅成肉泥，在鸡肉泥上加入少许盐、胡椒粉、生粉、1勺生抽、搅拌均匀腌制15分钟左右(没有搅拌机可以用刀剁，亲测过！剁鸡肉比剁猪肉容易多了)把玉米粒和西兰花分别煮熟，西兰花煮熟后切碎、红萝卜切粒备用（西兰花煮之前记得泡盐水15分钟清洗干净哦）把玉米粒、胡萝卜粒、西兰花碎全部倒入鸡肉泥中混合搅拌均匀。
带上一次性手套（这样没那么沾手）捏成一个个的鸡肉饼，这个分量可以做出8个鸡肉饼。平底锅加入少许油(不粘锅可以连油也不加)把鸡肉饼放锅里小火把两面煎熟即可！
健康营养的鸡胸肉煎饼完成。摆盘开吃。
7种不同味道的鸡胸肉腌料:一星期不重样。(想减脂的朋友每天换着吃不会腻哦！)做法和上面⬆️的嫩煎鸡胸肉一样。
酱油黑胡椒鸡胸肉:鸡胸肉250克，腌料:黑胡椒粉，老抽各10克，料酒，淀粉，盐各少许。(没称的就用汤匙，一般家里的汤匙约为5克，不用太精准，多点少点跟自己口味调。)
做法:1.把所有腌料放入鸡胸肉里拌匀腌制30分钟，越久越入味。
2.腌好的鸡胸肉放入不粘平底锅，煎至两边金黄，摆盘就可以了。(做法和嫩煎鸡胸肉一样⬆️)
香菜柠檬鸡胸肉:鸡胸肉250克，腌料:蜜糖10克，香菜1根切碎，蒜1瓣，柠檬1小块，盐，淀粉，料酒各少许，做法不多说了同上⬆️
甜辣鸡胸肉:鸡胸肉250克，腌料:甜辣椒酱25克，老抽10克，盐，淀粉，料酒各少许，做法同上⬆️
蜜汁鸡胸肉:鸡胸肉250克，腌料:蜜糖15克，芥末5克，盐，黑胡椒粉，料酒，淀粉各少许做法同上⬆️
咖喱鸡胸肉:鸡胸肉250克，腌料:酸奶30克，咖喱粉5克，红糖3克(可以用白糖或是椰糖)柠檬1小块，盐，少许，做法同上⬆️
蚝油黑胡椒鸡胸肉:鸡胸肉250克，腌料:蚝油10克，黑胡椒粉，辣椒粉，老抽，料酒，淀粉各3克，做法同上⬆️
香辣鸡胸肉:鸡胸肉250克，腌料:香辣椒酱20克，老抽10克，盐，生姜粉(新鲜姜也可以，剁成姜蓉)各少许，做法同上⬆️
南瓜全麦吐司
东拼西凑的一款吐司，没想到特别好吃，超级软妹！
用料：
250g高筋面粉
50g全麦粉
25g白砂糖
3g盐
4g酵母
100g南瓜泥
140-150g牛奶
25g黄油
做法：
后油法揉至完全，我是面包机工作了50分钟…
室温一发2.5倍大，分三份排气揉圆醒发15分钟
二次擀卷整形进吐司盒，二次发酵到9分满
预热烤箱上下火180度，烤35分钟，中途上色盖锡纸
烤好取出晾凉装袋室温或冷冻（需切片）保存
我家的一般等不到冷冻…
西安凉皮
用料：
高筋面粉
水
黄瓜丝
蒜泥
辣子油
面筋
醋
酱油
盐
鸡精
做法：
在盆里放上高筋面粉和水，水要慢慢放，不要一次放进去，不然到时候水多了放面，面多了放水
等到搅得差不多了就用手和面。和面到最后就是“三光”：面光、手光、盆光
面和好了以后放置一小时左右，有高人说直接浸在水里更好
洗面团，不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了
洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀
这个是沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，不要晃了，要不淀粉又和水混一起
洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。（面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）
水倒掉以后剩下的淀粉浆，水不要全倒完，留约3-4cm，要不然凉皮会不Q，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或者打蛋器搅拌就可以
用烤盘做盆子，把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里，厚薄可以自己调节，一般在0、2到0、4厘米之间
薄的一般蒸三分钟多一点，厚的蒸五分钟左右，蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，凉皮就很容易揭下来，否则容易撕坏
把面筋也蒸熟了
蒸出的厚厚一层凉皮，每层凉皮间都不要忘记抹油哦
准备调料：黄瓜丝、蒜泥、辣子油（做法，把辣椒面放碗里，放一点盐，然后把油烧到五六成热放花椒粒，烧一下下，把花椒里拨出，油凉一下倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅拌）
把凉皮切好，宽细自己定吧
把面筋切好
把黄瓜丝、蒜泥、辣子油倒在凉皮上，然后放醋（最好用粮食醋山西陈醋也不错）然后放一点酱油盐鸡精。蒜泥也可以作成蒜汁水。也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜
放面筋搅拌好，就可以吃了，比在外面买的要好很多哦。很筋道，味道也正宗。不想吃辣的可以多放红油，少放辣椒面
🍆肉末茄子薯粉煲，超级下饭！
俗话说得好：“一碗茄子，三碗饭！”

敲黑板～重点，要考，做茄子的那顿多蒸点干饭！🤪
用料：
1个茄子
若干猪肉末
1勺豆瓣酱
3勺生抽
1勺料酒
若干香油
1片姜
2根葱
6瓣蒜
若干（不是必须可以不放）花椒
1克盐
1克糖
若干蚝油
做法：
准备食材。把茄子切成条！
准备食材。我买的新鲜猪肉，自己剁的肉末！猪肉肥3瘦7的搭配比较合适！不喜欢肥肉全部瘦肉都可以，一切都看你高兴！😘
红薯粉先泡好～肉末中放料酒生抽去腥～茄子用盐脱水（为了保持茄子的颜色且后续不会吸收太多油，太油腻）
起锅烧油，把茄子下锅炸几分钟！然后捞起备用！
下葱姜蒜爆香，然后下肉末翻炒。再下妈咪牌辣椒酱！（因为我儿子要吃，所以没有放太多，不会辣。喜欢吃辣的朋友可以加小米辣）
再次放入茄子翻炒。放一勺生抽提色，放白糖、蚝油提味儿～翻炒几分钟后关火！
准备砂锅，香油葱段打底～（锅底有油，以免粘锅）
下入提前泡好的🍠红薯粉～放点三勺生抽，少许盐！我喜欢吃粉条，所以弄了很多🤭
把炒好的肉末茄子装入砂锅，铺满红薯粉上面。盖上锅盖中火焖十分钟左右！
哇哟～香气扑鼻而来！咽口水了吗？
撒上葱花，不喜欢的可以不放哈！
浓浓清甜南瓜粥
选材要上等，米不好或南瓜不好都煮不出惊喜的口感和味道，南瓜要粉粉的新西兰进口南瓜或日本南瓜，而不是烂糟糟的长南瓜。

煮好的粥软糯粘嘴，清香微甜。凉一点放冷藏，清甜口的粥凉凉的更好吃。

如果水量太少粥冷却后会吸水胀干，所以水多一点。

如果胀干了，这里有一个简单的解决方案，瞬间变成美味甜品:  http://www.xiachufang.com/recipe/102339312/
用料：
适量粉糯南瓜
适量大米和糯米
冰糖
做法：
糯米大米放一起淘洗一下，放水没过浸1小时。

南瓜去皮切块，一小半南瓜加少量水打碎。
锅内放入米，冰糖，南瓜泥和南瓜块，加入大量水。
大火煮沸后开盖转中火煮至软烂粘稠，中途适当用长柄勺(以防热气和液体飞溅烫手)搅和防止粘底。
煮好的粥软糯粘嘴，清香微甜。

如果水量太少粥冷却后会吸水涨干，所以水多一点。

凉一点放冷藏，清甜口的粥凉凉的更好吃。
双色抹茶芝士蛋糕
双色抹茶芝士蛋糕 | 抹茶控的你怎能错过呢！双重抹茶的清香加上红豆的香甜，令这款抹茶芝士蛋糕增加了口感更加了质感。很多人喜欢抹茶味的甜品都因为它有独特的清香,清爽的绿色以及双重抹茶口味，配上酸酸甜甜的酸奶以及香浓的芝士口味！
夏天吃上一口清凉的慕丝蛋糕，不只心情愉悦， 当你吃上一口就停不下来
用料：
#饼底材料：
150克奥利奥饼干
50克牛奶
25克椰子油
#芝士材料：
65毫升热水
15克鱼胶粉
300克奶油芝士
200克酸奶
250克淡奶油
8克抹茶
115克白糖
#内馅材料：
100克蜜豆
75克豆沙
75毫升热水
5克鱼胶粉
做法：
蜜豆和豆沙加入50毫升热水搅拌均匀
鱼胶粉加入25毫升热水搅拌均匀
把鱼胶液加入豆沙中搅拌均匀
放入冰箱冷冻1小时至凝固
把饼干压碎
加入牛奶和椰子油混合均匀
放入烤盘中压平
把饼底放入冰箱冷藏备用
抹茶粉加入35毫升热水搅拌均匀备用
鱼胶粉加入30毫升热水搅拌均匀， 把鱼胶液放入热水中浸泡保持温热备用
奶油芝士和白糖拌匀用打蛋器打发
加入酸奶继续打发均匀
加入淡奶油打发
加入鱼胶液打发均匀
把打发好的芝士糊平均分为两份
留60克芝士糊放在蛋糕顶层
把抹茶液混合在芝士糊中，按个人喜好分为两种深浅不一的颜色
先把浅色的芝士糊放入饼底中涂抹均匀，放入冰箱冷冻30分钟至凝固
把凝固好的豆沙放入芝士蛋糕中
把另一半的芝士糊倒入烤盘中抹平均匀
顶层加上白色芝士糊抹平， 放入冰箱冷冻3-4小时至凝固
把凝固好的蛋糕筛入抹茶粉至均匀
用热毛巾平均敷一下烤盘边
蛋糕就轻松脱摸了
双色抹茶芝士蛋糕就完成了
抹茶奶油蛋糕卷，一抹，倾心
清新微苦的抹茶，总是这夏日不可或缺的一抹风景。 搭配上蜜豆，简直完美。
         看到大家很多制作的留言，我在这里再次更新总结一下，方便大家在制作的时候少走弯路！
1 蛋糕卷用的28*28的方形烤盘。
2 蛋糕表皮被粘掉，可以适当延长烘烤时间。
3 抹茶卷和可可卷一样，在搅拌的时候，蛋白容易消泡，所以除了要快速搅拌，手法一定要注意，从下往上翻拌。一定要拌匀，不然会出现布丁层，或者油皮，所谓油皮就是底部光亮亮的，非毛巾面。
4 奶油的打发，抹茶粉不用加水去化开，直接加到奶油中，打奶油的盆要无油无水，室温控制在20℃以下，夏天要在空调屋打，不然打发不起来。
5 一定要蛋糕体放凉以后再抹奶油，不然奶油容易化。
6 卷的时候，看我的制作步骤，油纸贴合着蛋糕卷去卷，这样不容易开裂。
7 抹茶粉我用青岚，五十铃，若竹，这几款。制作的颜色都很美，而且也不会发苦，毕竟抹茶粉的价格摆在这里，还是一分价钱一分货的！
8 看大家交的作业，有厨友做成功了，有的做失败了，其实戚风蛋糕本身就是“气疯”蛋糕，一个小环节不注意就会导致失败。这个方子我们店内每天都有出单都在用，没有失败过，如果你遇到了问题可以微信，我来帮你分析！
     目前就想到了这些，大家有什么问题也可以再留言或者加18330138188。
用料：
8克抹茶粉
4个鸡蛋
15克＋45克细砂糖
42克低筋面粉
56克牛奶
40克色拉油
数滴柠檬汁
15克奶粉
奶油部分
230克淡奶油
20克细砂糖
5克抹茶粉
做法：
在干净的盆中，倒入色拉油，筛入抹茶粉。用手抽搅拌均匀，抹茶粉很好溶于油，这样不会有大颗粒。
这是抹茶粉和色拉油搅拌好的状态。
在油中加入蛋黄，牛奶，15克细砂糖，搅拌均匀
在蛋黄糊中筛入面粉和奶粉。
搅拌均匀
面糊搅拌好了以后，过筛一到两次。得到更加细腻的面糊。
打蛋白的时候，可以预热烤箱，打发蛋白，在蛋白中挤入几滴柠檬汁，这样蛋白稳定性更好。45克砂糖是分三次加入到蛋白中。
蛋白打发至大气泡的时候，加入第一次白砂糖。
打发至发白后加入第二次，搅打几下再加入第三次白砂糖。
这是蛋白打发好的状态，提起打蛋器头，蛋白呈现弯钩状态，这是湿性发泡状态。
三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，然后快速翻拌。硅胶铲从12点方向向下
从12点到六点方向，然后沿着盆的边缘再回到12点方向，同时逆时针转盆，一直重复这个动作快速翻拌。
快速翻拌均匀。
再倒回剩下的蛋白中，用同样的手法翻拌均匀。12点方向切下到6点方向
沿着盆的边缘再回到12点方向，快速翻拌均匀后。倒入模具中。
倒入模具中，震几下，震出大气泡，将面糊也震平整
170度19---20分钟。出炉后从高空震两下，取出蛋糕体撕开油布，盖上一张油纸后倒扣。
撕掉油布，漂亮的毛巾面
打发抹茶奶油。抹茶粉，砂糖，淡奶油，混合打发。一定在室温20度以下打发。
将打发好的淡奶油抹到蛋糕体上，卷起的部分抹厚一点。尾部薄一点。
借助油纸将蛋糕卷卷起来。
卷好以后，用油纸裹住放冰箱里定型。
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制作中有问题可以加我微信哦(´-ω-`)！
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