xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑巧克力奥利奥冰淇淋
之前看过好几个冰淇淋的方子，大部分都是需要煮蛋奶糊的，不容易成功，因为火候掌握不好，容易弄成蛋花汤，于是结合了自己之前的经验，有了这个很容易成功的冰淇淋方子，口感非常细腻而且不会有冰渣，大家不妨一试。如有不明白的地方欢迎随时与我交流。
用料：
60g黑巧克力
40g左右（可自行调整）细砂糖
120g淡奶油
180ml牛奶
2个蛋黄
2大勺（量勺15ml那个）可可粉
适量奥利奥饼干碎
适量黑巧克力豆
做法：
取一容器，放入蛋黄，大约3/4量的细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
将牛奶加入步骤一混合好的蛋黄砂糖，隔80度左右的热水打发至粘稠的糊状，手动打发的话大概需要5分钟左右，不能坚持的童鞋也可以用电动打蛋器。
将可可粉和剩余的1/4砂糖混合均匀后，加入打发好的蛋奶糊中，并用手动打蛋器搅拌均匀。放置一旁备用。
将淡奶油用电动打蛋器打发至奶昔状，然后将步骤三的可可蛋黄糊加入，并混合搅拌均匀。
用带冰淇淋功能的面包机的做法：将上一步骤混合好的材料加入提前冰冻至少16小时以上的冰淇淋桶，放入面包机，选择imix模式，搅拌25-30分钟，奥利奥饼干碎和巧克力豆建议在搅拌快结束时加入，过早加入饼干会搅拌的过于碎，搅拌结束后倒出到容器中放冰箱冷藏至变硬，如果喜欢吃软的则可以不放冰箱冷藏，直接享用。
用冰箱冷藏制作的方法：将上一步骤混合好的材料倒入容器中，放冰箱冷藏，大概40分钟左右拿出来搅拌一次，重复2-3次，并在最后一次搅拌时加入奥利奥饼干碎和巧克力豆。最后冷藏好就可以享用啦。
酸梅汤
曾经在饭店喝的都是粉泡的酸梅汤，一直不觉得好喝。直到男票给做了一次酸梅汤，自此成炎炎夏日必备良品！巨美味！
用料：
15颗乌梅
依个人口味决定桂花
依个人口味决定冰糖
3升水
5朵洛神花
4片甘草
200克山楂
4片（3cm/片）陈皮
做法：
材料备齐，该洗的洗干净
冷水下锅，除冰糖和桂花外，所有材料一起放入锅内
水开后，熬30min-40min，加入冰糖，搅化
成品！桂花可在熬好后放入 也可以在要喝的时候放入！
西多士
茶餐厅必点！
花生酱爱好者的最爱！
早餐来个西多士再加杯港式奶茶 正！
在家也能吃出茶餐厅的味道！
在外面吃一个在家能做半打了！
唐人街不如自家的厨房！
用料：
2个鸡蛋
2片吐司/面包片
按个人喜好花生酱
淹过一片吐司油（推荐花生油）
按个人喜好牛油/糖浆/炼奶（个人喜好）
做法：
把吐司边切掉 （尽量不要切掉太多吐司）
涂花生酱 （两片吐司各涂一面）
搅拌均匀蛋液 （最好不要有一块块蛋清）
把叠好的西多士浸在蛋液里 （两面都要）
浸不到的地方 用勺子往上淋 （把蛋液用完）
接着就是热油啦 火不要太大 （这是已经做了两块西多士后的油 可想而知餐厅的油得有多不卫生）
注意火候 免得太焦了
煎好后最好用吸油纸 因为非常油
按个人喜好加料 巧克力酱/炼奶/糖浆/黄油 等等
香肠蘑菇披萨
用料：
100克面粉
1克干酵母粉
40毫升水
2克盐
数片萨拉米香肠
半棵杏鲍菇
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
少许黑胡椒粉
少许欧芹碎
做法：
用水溶化干酵母，倒入面粉中，和成光滑的面团；
将面团放置在温暖处发酵至两倍大；
面团发酵好后再充分揉匀，用保鲜膜盖好，继续饧发15分钟；
将面团擀成直径约25cm大的饼皮，并将饼皮平铺进披萨烤盘；
用叉子在饼底上戳上小孔；
将披萨烤盘置于烤箱中层，上下管200度，烘烤5分钟；
杏鲍菇洗净切片；
将烤定型的饼底取出，涂上一层番茄酱，撒上黑胡椒，铺上一层马苏里拉芝士，再铺上香肠和蘑菇，最后在撒上少许马苏里拉芝士；
烤箱中层，上下管200度，再次烘烤5分钟；
取出烤好的披萨饼，撒上少许欧芹碎即可。
地中海式奶酪面包
用料：
100G狮心布里奶酪
1PC法式面包，切片
6G蒜蓉
25G爱乐薇黄油
20G&10G番茄、洋葱，切丁
10G黑橄榄，切片
15G&15G西葫芦、绿西葫芦，切丁
5G可达怡罗勒
4G&3G可达怡海盐、黑胡椒
10ML太平之选橄榄油
25G番茄酱
15G小青豆
做法：
将所有原料在橄榄油和番茄酱中炒制，用盐和黑胡椒调味。
将蒜蓉与黄油混合，涂抹在法式面包切片上。
将面包在烤箱中以165度烘烤10分钟。
将布里奶酪切片放在面包上，再铺上地中海式蔬菜。
用小青豆做装饰。
油焖大虾
虾壳也能吃哦，还有虾头，处理好了都能吃，不要浪费，尤其虾壳，补钙神器。
用料：
8只虾
少量白糖
2大勺番茄酱
半勺生抽
做法：
虾线处理掉我就不多说了，说说虾头吧，那个黑色的是虾头草包，用牙签挑出来。就在虾枪的一侧下手就行。
下油锅，炒香，变红，一定要把虾壳炸酥，这样能(￣～￣)嚼动，像我儿子五岁半都是不吐壳的，都吃掉。
倒入白糖，番茄酱，生抽，再翻炒一下，汤汁粘稠后，盛出。
出锅。颜色，味道都非常好。孩子嘛，都愿意吃酸酸甜甜的，女人也是哦。
烧猪骨煲粉葛汤
用料：
烧猪骨
粉葛
蜜枣
花生
豆干
做法：
花生要清水浸泡半小时。把材料都洗干净。
水滚后把全部材料放进去煲两个小时就可以拉。很清甜
🎃南瓜豆沙饼
外酥里糯的南瓜豆沙馅饼
用料：
我切了一小圈南瓜
倒了两碗糯米粉
适量豆沙
15克糖
适量面包糠
做法：
准备好食材
南瓜去皮切成小块。
蒸15分钟蒸熟，蒸熟后把多余水弄掉。
南瓜碾成泥，加入糯米粉并加入15克糖(根据口味加)和成软硬适度的面团
里面包豆沙团成圆形(自制的豆沙就是香)


再压扁裹上面包糠，没有的可以不加。
油温6成放入，浮起翻面再等40秒即可。
成品来啦，大人小孩都爱吃。
奶酪玉米沙拉咸面包
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
面团材料
200克高筋面粉
20克糖
1个鸡蛋
85克水
3克盐
2.5克酵母（加10克水化开）
15克黄油
做法：
除了黄油，盐，酵母外，其他面团材料揉至光滑面团放入冰箱冷藏半小时以上
从冰箱里拿出面团加入盐揉至均匀，加入10克酵母水揉至出厚膜，加入黄油揉至出手套膜（如图）
滚圆发酵
面团发酵好
排气
分成九份醒发15分钟
取一个面团擀开，放玉米，沙拉，碎奶酪
包好二次发酵至两倍大
发酵好了
 预热烤箱160度，用图形筛一层高粉
放入烤箱倒数第二层，烤20分钟
完美出炉，😋
咸糊涂
这道饭咸香适口，配上烤的焦馍片或油饼吃，用我们河南话叫真得劲！
用料：
适量玉米糁
适量黄豆
适量花生米
一张豆腐皮
几颗小白菜
适量盐
适量十三香
少许鸡精
少许香油
做法：
黄豆和花生米提前泡好(我是前一天晚上泡上的),锅添水放入泡好的黄豆和花生米，开锅后下入玉米糁熬煮黏稠，再放入切好的豆腐皮、小白菜、盐、五香粉滚一滚，最后放入香菜、鸡精关火淋上香油即可。（我这是做的多了，凉了以后才放入密封碗里的放冰箱保存的）
蛋黄豆沙月饼（蜂蜜版）
没买转化糖浆用蜂蜜代替了一下下，不知道回油效果好不好，第一次做😄
用料：
10个蛋黄
2克枧水
250克豆沙馅
100克中筋面粉
25克花生油
70克蜂蜜
做法：
蜂蜜枧水先放到盆子搅拌均匀，加油搅拌均匀，后加入面粉搅拌，不要画圈搅拌⚠️
这个形状后拿出来装袋子里，常温或者放冰箱3小时以上
蛋黄放烤箱烤一下，蛋黄用白酒泡一下，味道更好，180度烤箱10分钟，烤好放凉备用
我用的是50克的模具，大家看自己模具大小分馅料，反正蛋黄饼皮豆沙一共加起来50克，饼皮第一次做的厚点没关系！自己分吧我也不专业！自己做能吃就行是吧😄熟能生巧！
把馅和皮分好
豆沙先包蛋黄，最后再用饼皮包起来！
用自己准备的模具压出形状就行啦，烤盘放一层油纸，烤箱200度先烤5分钟定型，拿出来刷上蛋黄液，200度再烤10分钟👌
这是烤好的，还行不知道会不会回油，回油
哈哈😄
咸食(菜饼)
自己动手做的小饼饼，美观营养又健康，而且也不费事，吃着放心。
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
四分之一个西红柿
半个青椒
一段葱
一小段肠
叶子圆白菜
油
盐
做法：
准备好食材🌸家里常备的，或者喜欢吃啥青菜加啥青菜，好熟的，生吃也可以的😁
都剁成沫沫状，刀工不好的，像我这样弄成块块儿也行，反正越小越好。
用不完的食材爱吃吃，爱扔扔，管不了！我反正把西红柿吃了🐿
加上一个鸡蛋，加上面粉，加上盐，先少加点儿，烙一个尝尝，淡的话再加。
然后用尽洪荒之力去搅它，我用的筷子🥢，用树枝子也行🐒
搅上两个世纪，搅成这糊糊状
电饼铛刷上油，少放油，低盐少油。倒上点儿糊糊，摊成薄薄的一层，我摊不成圆的，就弄成四不像吧。盖上，1分钟后翻面。
我放的菜有点多了，而且有点大，所以很难成型。

出锅，爱卷成卷也行，叠成三角形也行。🙈



我放的油少，吃起来不腻，俩人吃有点儿少，一个人吃不了
香菜面包
用料：
500g法国粉
15g香菜叶
150g马苏里拉芝士丝
6g盐
30g细砂糖
5g干酵母
15g奶粉
300g水
25g奶油
做法：
将所有材料（除奶油和芝士外），倒入搅拌机中搅拌
搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油和马苏里拉芝士
搅拌至面团能拉开面膜即可
室温基本发酵40分钟
分割成100g一个，滚圆松弛20分钟
将面团分割30g制作成长条，其余70g滚圆
将长条面团包入圆形面包，两条包成十字形
以室温30℃，发酵40分钟
发酵好表面洒低筋面粉，在面团四周划上刀口
以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟
酸汤鱼（家庭版）
酸汤鱼是贵州黔东南的传统名菜，酸味鲜美、辣劲十足，它可是曾经上榜“舌尖上的中国”的美食之一。其独特魅力就在于其中的酸，不是来自酸醋等调料，而是番茄、酸椒等食物调和出的自然酸味，让人食欲大开。炎炎夏日里来这么一碗酸汤鱼，全身的毛孔仿佛被打开，天然去雕饰的酸，更是让奄奄的胃口为之一振！
用料：
 鲈鱼
西红柿
大葱
红泡椒
野山椒
盐
鲜柠檬
料酒
高汤
姜
蒜
做法：
准备食材
准备食材
红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一，想做出正宗酸汤，绝对不能少
1.处理鲈鱼
先给整条鲈鱼切连刀，像这样从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下一刀
切好后，鲈鱼不仅容易入味，而且煮出来会特别好看~
以一斤半鲈鱼为例，放1少料酒和1小撮姜丝，再加1勺生粉腌制20分钟
腌制的这段时间，我们把番茄切丁，大葱切段，大蒜切末，泡椒、野山椒全部切丁备用
2.做酸汤
开火热锅，倒入少许油，油热后把番茄放进去翻炒
把番茄汁水炒出来，当番茄变粘稠时，将大葱段、蒜末、泡椒丁、野山椒丁全部下锅
所有食材炒匀后，加1碗高汤熬2分钟，再加3勺甜米酒
酸汤煮沸后，过滤掉制作酸汤的食材，再把纯酸汤倒回锅中
3.煮酸汤鱼
酸汤里加1勺盐和半个柠檬汁
把鱼放进去，开小火浸煮10分钟，这样才能把酸汤的味道浸到鱼肉里
10分钟后，在锅里放入一些香茅。传统贵州风味酸汤要加木姜子，比较难买到，我们可以用味道相似的香茅替代它
酸汤鱼出锅！汤色鲜亮，鱼肉细腻嫩滑，散发着与众不同的香味，再点缀上少许的柠檬片，看起来就鲜到没朋友啊
虾尾
用料：
两块 切片姜
8瓣蒜
1勺盐
一小把花椒
3颗冰糖
5斤虾
八角8个
桂皮1根  长约15厘米
香叶10片
干辣椒40个
面条鲜2勺
耗油2勺
紫苏 3根
牛油2块
做法：



1去虾黄，虾线，开背，洗净待用。
2姜切片，蒜拍碎(是拍碎不是切沫哦)，紫苏切段
3锅烧热，下牛油然后放虾尾，待虾的颜色变红放入一勺盐炒1分钟。
4八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒和半勺辣妹子入锅，和虾一起油爆，闻到香料的味道后放入一勺耗油和一勺面条鲜翻炒2分钟。
5放入1瓶啤酒，一勺面条鲜，一勺耗油，两颗冰糖，搅拌一下，煮沸。
6煮沸状态3分钟后转中火约10分钟。
7放入紫苏。30秒后出锅
奥利奥香蕉蛋糕
时间：约35-45分钟
难度：容易做🤞
份量：6个
用料：
1根香蕉
150g低筋面粉
1个鸡蛋
60g无盐黄油
30g细砂糖
5g泡打粉
2g盐
6块巧克力
6块奥利奥
做法：
熟香蕉用叉子戳碎成香蕉泥，加入融化的黄油，充分搅拌均匀备用。
鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆，用电动打蛋器高速打到鸡蛋发白，体积变蓬松。
加入黄油香蕉糊，继续高速打蛋一分钟，将鸡蛋香蕉糊打到提起打蛋头可以留下纹路的状态。
泡打粉、盐和低筋粉混合过筛，放入打好的鸡蛋香蕉糊中，用硅胶刮刀抄底拌匀。搅拌到没有干粉就停手，切忌过度搅拌。
将蛋糕糊装入纸杯蛋糕模具中，装8分满。在蛋糕糊里埋入一小块巧克力。
将奥利奥用手掰成小块，插到蛋糕表面，放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤20分钟。
红薯馒头
儿子咳嗽不知能吃啥，做来给他吃，健康味道不会太甜。适合小孩
用料：
120克牛奶
250克面粉
3克酵母
30克白糖
2克盐
500克红薯
1片芝士
20克黄油
20克炼奶
120克牛奶
做法：
1.红薯削皮切片，大火蒸20分钟，用勺子压成红薯泥。
2.红薯泥放到温热后加入芝士片，搅拌均匀
3.热平底锅，放进黄油，放进红薯泥和牛奶翻炒，边翻炒边加入炼奶，直到水分收干，放一边待用

1.酵母放进牛奶，静置3分钟
2.牛奶酵母混合物放进面包机，加入面粉，加入白糖，盐（对角放），和面20分钟，发酵1小时，和面20分钟，拿出面团，揉一会，用擀面棍压扁，铺上红薯泥，卷起来，然后均匀切块，完成。
下饭菜炒香菇
炒出了鱼香肉丝的感觉！很下饭！美味！
用料：
适量香菇
1个青椒
适量肉
适量酱油
少量老抽
适量盐
适量蚝油
做法：
将香菇清洗干净切片，辣椒、肉、姜切丝，蒜切末备用！
起锅烧油，油热加入蒜和姜丝爆锅，放肉丝酱油炒至肉变色！加入香菇翻炒，依次加入老抽、蚝油、盐！不停翻炒，炒至香菇变软，没有汤！即可加入辣椒丝翻炒即可出锅！
简单又好吃的炒香菇做好啦！超级无敌好吃呀！拌面条也很好吃哦！
红枣豆腐牛奶棒
香香脆~
用料：
2块豆腐
100ml牛奶
400g面粉
16颗红枣
6g泡打粉
1小勺盐
2勺糖
小半碗芝麻
做法：
准备好食材
红枣去核，剪碎，倒入少许牛奶浸泡
豆腐捏碎，用干纱布去水。
加入面粉，泡打粉，豆腐泥，红枣，牛奶，糖，盐。搅拌均匀，在案板上揉揉揉揉。
切成小块
搓成条，撒上芝麻
可以是条状
也可以做造型
烤箱200度预热5分钟，220度烤15-20分钟
完成
草莓奶油霜
本来是要做草莓慕斯的，结果打发过了，就做成了草莓奶油霜裱花，味道还不错，还不错，还不错哟……
用料：
150～200g草莓酱
300g动物性淡奶油
25～30g白砂糖
做法：
淡奶油加糖打发至8分左右
再加上草莓酱打发至9～10分
完工
拌菜心
用料：
200g菜心
适量生抽
适量香油
4-5瓣蒜
做法：
菜心苗200g洗净备用。
在开水中焯一下，不超过1分钟。
准备生蒜4-5瓣，如果喜欢蒜味浓一些，可以多准备几瓣。
将蒜剁成沫。
我选用的凉拌酱油代替生抽
倒入生抽
倒入香油
撒上蒜沫，完成啦！
家庭版煮栗子
每到秋天这个丰收的季节 妈妈都会煮好多栗子 当家人茶余饭后消磨的小零食 好吃又有营养 个人不喜欢糖炒栗子 还是煮栗子本身那股香甜更美味
用料：
栗子
一小勺豆油
五分之一勺粗盐
水
做法：
栗子圆圆的那一面切十字花 十字花面积尽量大一点 
栗子冲洗一下入锅 加水完全没过栗子 加香油和盐
中火煮20分钟 煮熟后 把栗子捞出来冲一下杂质 晾干就可以吃啦～
藜麦五彩饭团
上次写了电饭锅版快手饭：胡萝卜毛豆牛肉藜麦饭，很多人尝试都觉得非常简单易操作！
藜麦的营养价值和膳食纤维丰富，当作主食非常推荐！饭团的口感在于个人喜欢添加什么类型的食材进去，一起尝试吧！

公众号：TastyCHEN 
一起互动一起下厨房吧！
用料：
原料：（1～2人份）
量米杯1/4三色藜麦
量米杯1/2大米
适量杂蔬：胡萝卜丁、玉米粒、豌豆等（可用肉松、金枪鱼松等代替）
适量火腿粒（煎过的培根、午餐肉可代替）
3～5片海苔片
1茶匙；熟白芝麻（非必需）
调料：
1茶匙；米醋（酸甜口感）
做法：
主要原料如图，米饭和藜麦混合煮熟、杂蔬汆水预备、
煮熟后的米饭和杂蔬混合；
戴上手套或者食品级保鲜膜，涂抹少许米醋（防粘）；
拿取掌心1/2左右的饭团，捏合紧实；
我这里整形成三角形比较容易：用两只手的虎口处借助，将三边依次用力捏和整形，最后包上一片海苔片作为手拿的地方；
最后的熟白芝麻按照个人口味来添加；
黄油黑胡椒烤香菇
用料：
适量香菇
每朵香菇一小丁黄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
香菇洗净去蒂
放锡纸烤盘 抹盐 洒现磨黑胡椒 每朵上放一小丁黄油
180度烤二十分钟
拿出开吃
西红柿香菇面
宝宝食谱
用料：
香菇西红柿
儿童面西兰花
做法：
香菇洗净切碎
西红柿切碎！西兰花开水烫切碎！备用
锅内加油所有材料一起炒熟！加水！水开加面
面熟出锅
北海道炼乳双色抹茶吐司
用料：
100克抹茶老面
300克高筋面粉
25克糖
5克盐
4克耐高糖酵母
35克鲜奶油
190克水
35克北海道炼乳
40克黄油
30克蔓越莓
40克南瓜籽仁
30克葡萄干
1.5克面包改良剂
做法：
除老面和果干以外的所有材料放进厨师机，揉至光滑出膜。
30度发酵50分钟。翻面发酵30分钟。
不用分割发酵松弛10分钟。
面团整形后➕蔓越莓➕南瓜籽仁➕葡萄干，入模具（主面团➕老面）35度发酵50分钟。
160度盖盖子烤65分钟。（看烤箱自己的脾气）
敲好吃的空气炸锅版干锅鸡翅
用空气炸锅做的干锅鸡翅，不加一滴油，非常香
用料：
3-4个大鸡翅
5克盐
2汤勺料酒
适量生姜
1/3个洋葱
一小把香菜
一小把韭菜
1大个土豆
5个干辣椒
10-15粒花椒
3瓣大蒜
2片香叶
1勺郫县豆瓣酱
一茶匙白糖
一汤勺味极鲜酱油
做法：
鸡翅剪成翅中翅尖翅根，用刀划两刀，加入盐、料酒、几瓣洋葱、少许姜片腌制1小时。空气炸锅390F预热5分钟。土豆切厚片，390F炸至两面金黄，每面10分钟左右。随后空气炸锅360F 炸鸡翅，15分钟后翻面再炸10分钟（炸锅网格上铺一层锡纸后再放鸡）。
将鸡翅夹出后锡纸上会有鸡皮煎出的油，用这个底油放入姜蒜片、花椒、香叶、干辣椒，加入一勺郫县豆瓣酱。
放入空气炸锅270F，6-8分钟，将香料的香味烤出来，同时郫县豆瓣烤出红油。
烤完如图，将之前炸好的鸡翅和土豆放入，撒上韭菜、香菜梗、洋葱
加入糖和味极鲜酱油，拌匀
再放入空气炸锅360F，烤8-10分钟。
出锅
撒上剩余的香菜叶就完成啦～ 由于铺了锡纸，只需要将锡纸提出来放盘子上就可以了，非常方便
鱼松拌饭
小时候不爱吃鱼,老妈就把鱼肉拌到米饭里给我吃.
复制一下幼年记忆.
第一次这样做, 不确定鸡蛋是搭配鱼松拌饭的理想配料.
用料：
黑胡椒末
Fillet(鱼肉,肉质较实)
菜心
鸡蛋
蚝油
香油
料酒
做法：
菜心切丁, 盐水煮熟后捞起加香油蚝油拌
炒鸡蛋, 用炒勺割成小块
鱼肉下锅煎, 加盐黑胡椒末, 料酒去腥
鱼肉煎好后捣成鱼松, 加鸡蛋菜心拌饭
螃蟹炒年糕
用料：
2只螃蟹
两人份年糕
比较稠（面粉：水～1:3）面糊
适量 2勺左右酱油
适量 2勺左右糖
1勺蚝油
适量白胡椒
一点点醋
2根葱
4-5 片姜
3瓣左右蒜
适量老抽
适量香菜
做法：
将年糕放入冷水中泡软
螃蟹洗净，可以直接切两半，也可以打开蟹盖后，把腮清干净后切两半
将面糊调好后，糊在螃蟹的切面上，我喜欢糊的厚一些
锅中放油，油大概8成热左右，开小火将糊有面糊的蟹放下去煎至变色 捞出
锅中剩下的油用来炒年糕（中小火），然后取出
在锅中再加些许油，然后将姜片，葱末，蒜末，爆香，再放入螃蟹翻炒一阵，加一点黄酒去腥，再加酱油，糖，蚝油翻炒均匀，接着锅内加水没过螃蟹，大火烧开后，盖上锅盖转小火焖煮2-3分钟
放入年糕翻炒，再加一点老抽上色，加入白胡椒粉提味，然后大火翻炒，收汁，出锅前加一点点醋，千万别多了。
装盘，撒上香菜
豆豉鲮鱼油麦菜炒面
用料：
2把油麦菜
2瓣大蒜
1罐豆豉鲮鱼
1勺冰糖
少量蚝油
适量酱油
1勺油
1把/团面
做法：
一个锅大火烧开水，水开后下面。同时准备材料。
油麦菜洗净，掰成5cm左右的小段。蒜剁碎。豆豉鲮鱼罐头打开。
另一个锅开锅，放入豆豉鲮鱼罐头里的油，开中到大火，油热后下蒜蓉，爆出香味后调至中火，放冰糖和油麦菜。
油麦菜炒至断生，加入豆豉鲮鱼（包括豆豉和鱼全部放下去），稍微翻炒一下，尝味道酌情加入适量蚝油和酱油。喜欢碎一点的鲮鱼的可以在这个时候用锅铲铲碎。
继续翻炒到油麦菜出的水大致收干，加入另一边烧好的面。
翻炒均匀，出锅。
幸福的味道～
用料：
猪肉
玉米
韭菜
红萝卜
冬菇
盐
玉米淀粉
酱油
糖
做法：
先把肉加点调料，再把各种材料搅拌再一起
弄成自己喜欢的形状
饺子做好啦～
谈恋爱必吃的~黄油蜂蜜鸡翅
好吃到我老婆只给我留了两个~~~
要配上冰的碳酸饮料，胖死我们吧😄
用料：
8个鸡中翅
20克左右黄油
3大勺蜂蜜
1个鸡蛋
4勺面粉
1勺生粉
少许盐
少许黑胡椒
2大勺生抽
1勺白兰地
30克左右牛奶
2瓣大蒜
1克熟黑芝麻
做法：
准备鸡中翅8个左右
洗干净然后加入盐，胡椒，白兰地
再加入一个鸡蛋和牛奶 腌制
腌制两个小时以上
然后加入面粉和生粉
准备好所以的东西，大蒜切末
热锅，锅里倒油，用沾面糊的筷子试试油温，起小泡说明油温到了我们要的5成油温
然后放鸡翅
全程火不要太大，炸3分钟左右用牙签戳一下鸡翅如果没有冒血水就说明好了
捞出鸡翅，油锅继续大火加热到8成油温
（油的表面很平静没有声音就说明到八成了）
下鸡翅再炸15秒，到鸡翅变金黄色，就快速捞出
这个时候鸡翅的颜色是金黄的
然后油就可以倒掉了，当然也可以另外用一个锅子，加热，放入黄油
乘黄油还没融化，加入大蒜末
煸炒出香味
放入蜂蜜
加生抽和黑胡椒
大火烧到酱汁起小泡
放炸好的鸡翅
关火，快速搅拌，让每个鸡翅都挂上酱汁撒上烤熟的黑芝麻（可以不加）
就可以装盘了
饺子馅黑椒牛肉馅包饺子包扁肉都可以
用料：
1个洋葱
6朵香菇
250克牛肉
3勺豆瓣酱
3勺黑胡椒
适量盐
1个鸡蛋
做法：
洋葱切碎，香菇切碎，牛肉用刀背拍过再切成肉末，备用
热锅倒油，先放入胡椒爆香，倒入豆瓣酱略炒一下，倒入洋葱和香菇炒香，放入适量食盐，起锅备用
牛肉末中倒入鸡蛋液，适量食盐抓匀，再倒入炒好的洋葱香菇拌匀，就可以开始包饺子啦，包好的饺子蒸煮煎都很好吃哦，当然，也可以拿来做牛肉酱，如果想炒牛肉的，把牛肉切条丢进去炒，也是一样的好吃
这是我情人节做给老公吃的玫瑰花饺子，巨好吃！！这个做法厨房里很多啦，我就不上啦
黄豆红枣石斛汁
养生饮品，一人份
用料：
20g黄豆
3颗红枣
2根鲜石斛
做法：
黄豆泡水后去皮煮熟
大枣几颗去核
去核的大枣切碎
新鲜的铁皮石斛，用手掰成小段的，便于打碎
先把黄豆加水打成豆浆，再加入大枣，石斛，点果汁键混合成汁就完成了，早晚一杯身体好，精神更好!
韩式辣炖排骨
下韩剧神菜，隔壁姐姐都馋哭了
用料：
500克排骨
1/3个洋葱
半根大葱
1只二荆条
1勺韩式辣酱
1/3勺韩式大酱
3勺韩式辣椒粉
2勺糖
2勺酱油
1勺料酒
3瓣蒜
半勺香油
做法：
排骨泡水半小时去血水，蒜切成末
所有调料加入，腌制半小时
锅里加一点油，下入腌好的排骨，翻炒一分钟，有糖要不断翻炒防止粘锅，我就是翻晚了有一点点焦:(
加入一碗水，加入洋葱、大葱、二荆条，转小火炖半小时
又嫩又入味的辣炖排骨出炉，可以浇在饭上，不要太好吃
芝麻小烧饼
推荐菜谱！
～每次都用这个方子，非常很好吃！好吃就是硬道理！
用料：
200g油皮：低粉
10g            白糖
55g            猪油
93g            水
4g           盐
150g油酥：低粉
60g            猪油
做法：
将油皮所有食材揉匀！
将油酥揉成团！
盖保鲜膜，醒30分钟！
将醒好的油皮和油酥各分成10～20个小剂子（个数自己定，大小一致就好！我做夹馅的分成20个），用油皮包住油酥！

每份擀长，卷起，盖保鲜膜醒10分钟！
再擀长，卷起，醒30分钟！
再擀长，将两边折叠！（若做加心的就用食指将中间压下，两边对到中间，像包蛋黄酥那样，擀圆，包上馅，再擀长）
烤箱180度预热！
将折叠好的面再稍微擀长点定型！
摆入烤盘中，刷蛋液，撒芝麻！

        上层，上下火175度35分钟，调整位置继续2分钟！（根据个人烤箱调整）
生拌海蛎子
大连人做海蛎子的方法很多，怎么做都好吃，分享一个生拌方子，简单、美味！
用料：
300克小一点海蛎子
3个小米椒
1个杭椒
3瓣大蒜
适量葱
两小颗香菜
适量蚝油、香油、生抽、糖、盐、米醋、辣根
做法：
海蛎子 选小一点（入味儿）用水冲洗干净 控水
在一个空碗里加入蚝油、香油、米醋、辣根、糖、生抽、一丢丢盐，拌匀
小米椒、杭椒、蒜、葱，都切末
把3加入2里，拌匀
用一个深一点的盘子放入海蛎子
香菜切末儿放入
倒入4
拌匀，尝一下味道，少什么再加点，就OK啦
山药炖排骨
爱上这种给爱人做饭的幸福感觉～山药炖排骨，冬春吃非常棒，男人吃了还可以壮阳哦哈哈～
用料：
排骨、铁棍山药、小葱、白醋、料酒
做法：
将排骨切5厘米小块、洗净、放冷水中大火煮开三分钟后捞出、用小水流冲洗15分钟沥干水分。
将排骨放入锅中加清水、大火烧开转小火、加几滴白醋、炖一个小时。
戴手套将山药洗净、切5厘米放入盐开水、去皮、放入锅中、加一勺料酒、继续小火炖半小时。
最后五分钟加盐三小勺。
冷水泡枸杞少许，临出锅放入。
出锅后撒上小葱。
糖炒虾
闺蜜要来家里玩，因为时间紧迫，就在附近超市买了点食材，虾是我的最爱，以前都是直接烀熟，然而想起老妈做的甜虾，口水直流，自己就尝试了一下，效果不错～闺蜜说好吃～
用料：
10只虾
葱丝
糖
少许八角、花椒
做法：
葱切丝、虾、花椒～八角～糖～
向锅内倒入花生油，加入花椒、八角，等调料变颜色后捞出
将洗好的虾放入锅中翻炒至两面变色后加糖，继续翻炒（第一次拍视频，自己拿着距离掌握不准）
加入清水，微没过虾的一半盖上锅盖闷至虾全部变色（期间注意锅内水量，防止糊锅，不放心可以偶尔打开锅盖翻炒两下）
放入葱丝，继续翻炒（我稍带着撒了两小撮盐），带葱丝变软即可起锅。
鸭蛋饭
用料：
3条腊肠
10朵香菇
两块瘦肉
7块虾仁
30只咸蛋
做法：
糯米事先浸泡4小时，将配料切粒放进糯米，加一勺子咸，搅和均匀
放入锅内，盖好盖蒸40分钟
40分钟后晾干
大功告成，可以开吃
清蒸偏口鱼（比目鱼）
用料：
勺蒸鱼豉油
克盐
条比目鱼
根葱
片姜
花椒
麻椒
油
小米辣
做法：
去鳞、内脏
开花刀，放入葱姜丝
开水上锅
蒸19分钟
倒掉多余的水分，，倒入蒸鱼豉油，上面放葱丝和小米辣
炸花椒麻椒油
泼热油
炸洋葱圈
用料：
1个洋葱
1个鸡蛋
淀粉
面包糠
胡椒粉
番茄酱
做法：
将洋葱洗净，切圈。如图所示
将鸡蛋打散
先将生洋葱圈抹上淀粉，然后将洋葱圈蘸上蛋液。
再将蘸上蛋液的洋葱圈蘸满面包糠。待植物油6成熟时，开始炸洋葱圈。注意最好一个一个慢慢炸。大功告成！
甜玉米炒鸡蛋
全家人都喜欢吃的菜
用料：
150克豌豆  
4只鸡蛋
350克甜玉米
3克盐
适量花生油
做法：
水煮开后放豌豆焯3分钟捞起备用。
甜玉米剥粒洗干净备用。
热锅放适量油把鸡蛋炒7分熟后盛起备用。然后热锅放油把甜玉米和豌豆炒到8分熟时将备用的鸡蛋倒回锅里一起炒2分钟，放盐调味即可。
蜂蜜面包干
改自烘焙新手必备的第二本书
利用手边剩余的吐司边
或者已经放置两三天变硬的吐司做再好不过了~
用料：
4片吐司面包片
30g细砂糖
24g蜂蜜
17g无盐黄油
16g鲜奶油或者鲜牛奶
少许盐
做法：
将吐司片切成小丁，烤箱150度烤15min左右至略酥脆即可
黄油隔水加热融化，加入细砂糖搅拌均匀，依次加入蜂蜜、鲜奶油（我用的牛奶）和一点盐混合均匀即可
将烤酥脆的面包丁放入蜂蜜糖浆中混合，使面包丁均匀的裹上一层糖浆，再次放入烤盘中平铺，150度15-20min烤至金黄酥脆就可以了
快手版的肉末蒸蛋羹
肉末蒸蛋是一道美食，制作材料有鸡蛋、猪肉、葱。原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。
用料：
4个200g鸡蛋
50克猪肉
250克温水
适量盐
1勺酱油
适量葱花
做法：
步骤1猪肉剁成末，加入盐，生粉，酱油，葱末搅拌均匀
2鸡蛋打散，加入温水，搅拌均匀
3过筛两次，把蛋液表面上的泡泡捞走
水开蒸8到10分钟
另开锅下油，下香葱爆香后下肉末炒熟淋上酱油收火🔥
时间到，打开锅盖，拿出蒸蛋，把准备好的肉末铺上，大功告成了！
黑芝麻桂花米浆
每天吃米饭都吃腻了吧，给大米加点料，也可以很清新，早上或者下午都适合的一杯轻饮料🍶
用料：
15克黑芝麻
60g五丰稻花香
900克水
1大勺干桂花
30克白砂糖
做法：
准备食材
洗净米，在豆浆机中加入大米、黑芝麻、干桂花和水，启动五谷豆浆模式
可以再加30g白砂糖，这个糖量是属于清甜
开喝吧
不会很浓，早上来一杯很舒服
浓度可以参考一下这个视频和下面的视频
比较轻盈的比例
一口一个蛋黄酥（植物油版）
猪油不好找，黄油刚好用完了，最后百度了一下发现植物油也ok，立马开始捣鼓起人生中的第一只蛋黄酥XDDDD。
注意：1）我用的是玉米油哦，花生油味道很重的，我家从来都不买 。
2）咸蛋黄提前一天用植物油浸泡
用料：
▲油皮
150g中筋面粉
50g玉米油
55g糖粉
50g水
▲油酥
120g低筋面粉
55g玉米油
▲馅料
16只炒鸡美味咸蛋黄
400g微甜顺滑白莲蓉
▲辅料
少许黑芝麻
1-2只蛋黄
做法：
来张材料全家福（其实鸭蛋黄和芝麻没入镜啦~）
先做「油皮」
将油皮材料全到捣鼓到一起，拌成絮状。然后可以拿起你的爪子不断揉面了。揉至光滑，包上保鲜膜，放置温暖的地方松弛30分钟。

同理，把「油酥」的材料也混合均匀，混合好后手指头一捏是散开的，只要捏拢就可以，包上保鲜膜，松弛30分钟。
此时可以处理馅料啦！
将前一晚浸好的咸蛋黄喷上一点白酒，放进烤箱180度6分钟。（原谅锡箔纸用得那么抠门，刚好用完了/捂脸）
将白莲蓉分成25g/份，共16份！揉成圆碌碌的样子再压扁，将咸鸭蛋包进去（真的好香，好怕没等蛋黄酥做好，先把馅料偷吃了）
将松弛好的油皮和油酥各分成16份，揉圆。油皮擀开，包入油酥，捏紧收口。
将步骤六的面团擀成椭圆形，然后卷起来。
将面团小卷再一次盖上保鲜膜，等待漫长的20分钟。= =
叮！20分钟后，取出所有小卷面团，如图所示擀开，然后又卷上了嗷。哎呀，又要再等待20分钟松弛...（此时快犯困了）
终于可以开工了，拿出一个面团，如图对折按压面团，然后用擀面杖擀成圆形。
放入一个莲蓉蛋黄馅，包好收口。（请原谅我用包包子的手法）记得要收紧哦哦哦！
包好的面团轻轻得揉圆，收口的地方朝下，放在烤盘上。擦上蛋黄液，放进预热好的烤箱180度10分钟。
10分钟后取出烤盘，再擦一层蛋黄液，马上撒芝麻（因为此时很热，蛋黄液马上就会干的，到时芝麻黏不上去），再入烤箱180度20分钟
经过漫~~~~~长的制作过程，毫不做作的蛋黄酥终于问世了（特意做了一只猪的送给我的舍友，仰天长嗷~）
做完蛋黄酥，感觉身体被掏空。早知道就不下凡做蛋黄酥了。
孜盐鸡心
又好做又好吃 锦州人吗 烧烤吗 就爱吃孜盐味吗😁
用料：
一斤鸡心
1大个麻椒
几片胡萝卜
二匙生抽
一匙料酒
一点白胡椒粉
一小点盐
半头大蒜
半匙孜盐
做法：
鸡心对切开，洗去里面血块，控干。
热油下蒜片，爆香，下鸡心翻炒，加料酒 酱油 白胡椒粉，炒熟。这一步如果有洋葱加进去也好吃，可今天我家没有了。
加胡萝卜片 麻椒片，一点点盐，最重要的加孜盐，翻炒几下就可以了，麻椒炒多了变软就不好吃了。
红烧鸡腿
用料：
8只鸡腿
2勺生抽
3个八角
适量姜
1勺料酒
1瓶可乐
适量香叶
适量桂皮
做法：
冻鸡腿和冻鸡翅拿出来解冻后，洗干净，放入适量生抽料酒，姜蒜腌制半小时
锅内放适量油，将腌制好的鸡翅小火炸至金黄，
加入香叶八角桂皮和之前腌制的姜蒜入锅翻炒片刻，炒至入味后加入适量高汤或者水或者把水改成可乐，小火慢焖收汁即可，如果要辣椒口味的，就在炒香叶的时候一起炒辣椒
收汁装盘
卤鸭腿
用料：
2只鸭腿
1勺料酒
2片香叶
2勺盐
白塘汤勺1勺半糖
1个八角
4片姜
1块桂皮
2个干辣椒
一小把花椒
做法：
先加料酒焯水鸭腿，完后洗净，在鸭腿上戳洞
下油，先放姜片，鸭腿，鸭腿稍微煎一下，榨出油脂，下花椒、香叶、八角、桂皮，翻炒，然后加水、酱油，2勺盐，豆干
大火煮开，小火慢炖，中间需翻面，中途需要撇去充满油脂的汤
试吃味道，淡了的话再稍加些盐，继续闷煮
焖牛腩
用料：
克牛腩
勺生抽
个老抽
片耗油
1块腐乳（加小小汁）
出边去杂货铺买2蚊牛腩料，人地会执比你
2片姜片
2只辣椒
做法：
1，牛腩泡水，血水出来，冷水进锅加姜片
2，煮完之后轻轻过过冷水，这样就很容易切成小块

1，热油起锅，放姜片，红辣椒，炒牛腩
2，耗油2勺，生抽老抽1勺，腐乳1块加小小汁搅拌加水倒进去，炒一下

最后加水，放入牛腩包（杂货店话焖牛腩）他就会给你，煮滚转中火焖2个钟（电磁炉也行800这个样子），最后加盐试味
吃起来有点上瘾。
海蒂白面包
如果说马卡龙是少女的酥胸，那么这面包就是少女的圆臀，柔软到跪了！
用料：
200克高筋粉
10克奶粉
110克纯牛奶
20克糖
15克黄油
3克酵母
2克盐
适量高粉（表面装饰）
做法：
面包机里依次加入纯牛奶、酵母、糖、高筋粉、奶粉、盐揉20分钟
20分钟后加入黄油，一直揉到完全扩展阶段。
让面团继续待在面包桶内，发酵至三倍大。
将面团平均分割成5份，每份约70克，揉圆盖保鲜膜醒10分钟。
重新揉圆，上面筛点高粉，用筷子在中间用力压一下，成PP状。然后放入烤箱二次发酵至两倍大，底部放盘热水。
发酵好的面团中间痕迹会看不大出来，上面再筛点粉，再用筷子按一下。
烤箱预热170度，中层烤15分钟，面团进烤箱一分钟后就盖锡纸，防止上色。
豌豆苗自发
疫情期间在家发豆苗 可以补充维生素和避免外出
用料：
50克豌豆
做法：
请看图
温水泡一晚 次日沥水 每天浇早晚各浇次水 用纸皮盖住保持透气温暖 每天看着成长 广东地区7 天左右就有苗了 北方天气冷可能慢些
青椒土豆丝
用料：
个土豆
克味精
克盐
个青椒
花椒粉
辣椒
做法：
土豆浸泡
热锅冒烟，少量普通油+芝麻油，辣椒，放入土豆丝青椒丝，大火，花椒。
多炒会儿，滑油
同上
梅菜千层馅饼
用料：
克梅干菜
五花肉
做法：
原料有梅干菜、面粉、五花肉，首先和面，一斤面六两水，温水和面，饧30分钟，接下来把梅干菜洗净，浸泡两个小时，然后切碎，把五花肉切成小丁，这样做出来的才好吃，馅料的比例是两碗梅菜，一碗肉丁。


接下来炒制馅料，炒制梅菜是改善口感的最关键的一步，首先锅里下入底油，放入洋葱碎和姜末炝锅，小吃qq微信329209338，www.daxiaochi.com把肉丁下锅炒散，肉丁变色放入梅菜，为了让梅菜的口感好既不能放盐也不能放醋，就放半碗的黄酱和半碗的蚝油，慢慢翻炒，等到梅菜潮湿粘连时就好了。


把面擀成两毫米厚的大面片，把馅料均匀的涂抹在面上，面的边缘要留上两厘米的边，这样把面一点一点的卷起来，然后切成段，左右封口，再压扁，这样就可以上锅烙了，不用烙太长时间，两面金黄就可以出锅了，
宝宝辅食-猪肝粉
用料：
1000克猪肝
4片姜
1根葱
3片柠檬
做法：
猪肝洗干净切丁或切片，用清水浸泡一个小时，中途记得换水。
猪肝放入锅中焯水，另准备一个锅加入姜片、葱、柠檬烧开。
焯水好的猪肝直接捞出放入另一锅中，煮至猪肝熟透即可。
捞出用清水冲洗干净。
放入炒锅把水分完全炒干，再放入烤箱150度烤10分钟。
烤干后放入料理机打成粉。
最后成品装瓶密封保存。
电饭煲蛋糕
小时候，小镇南边的村子，开了一家很特殊的面包房。它并没有门面，只是把自家院子的最边上一间，收拾出来当做操作间。

一位阿姨在里面，天天做着相同的小碗状蛋糕，但是阿姨只收手工费。

做蛋糕的鸡蛋、面粉、甚至是植物油的原料，都必须自己准备好，手工费则是按做出来的蛋糕斤数收费。

于是大概有两三次，都看到妈妈从家里，细心准备好鸡蛋面粉香油，骑自行车带去阿姨家做。

一做就能做好几斤，回家倒在大的淘菜盆里，馋的恨不得一下次全吃完。这也是巍关于童年记忆难得的一个美好片段。

今天第一次尝试了电饭煲蛋糕，一起来和你分享做法哈。
用料：
4个鸡蛋
85g面粉
80g绵白糖
60g玉米油
做法：
准备四个鸡蛋，土鸡蛋柴鸡蛋都行，大约4-5个。当然做得多，按比例增加就好。
称85g面粉。
称80g绵白糖。这次因为家里，只剩下这么一点较粗的白糖，只好就它们了。不过少糖，也更健康。
把玉米油、牛奶（我这次用水作为代替）、以及白糖，倒进面粉中。搅拌至均匀。
把蛋黄和蛋清分开，用专门的分离器、或者火锅漏勺都可以，直接用洗干净的手轻轻抓取蛋黄，也是可以哒，亲测有效。

分开后的蛋清，放碗里搁冰箱里冷藏10分钟，等待稍后打发蛋清。另一边，搅拌放进面盆中的蛋黄，直到成为均匀粘稠的糊状。
把冷藏10分钟的蛋清拿出来，开始打发出泡沫。没有打蛋器，用筷子也OK哒。
蛋清打发至鱼眼状。然后倒入面盆，和前面的液体进行混合。
准备好有做蛋糕功能的电饭煲（我这次是借哒），先在锅底淋入少量玉米油，进行预热。预热后，将蛋糕液体倒进去。如果你的电饭煲没有蛋糕功能，按照网友“沛瑶妈咪”所讲，煮饭功能工作20分钟，然后再保温20分钟，也是可以达到同样效果的。
在卧室静待蛋糕做好的时候，耐不住隔一会，就跑去厨房看看。数十分钟后，就可以闻到，蛋糕中鸡蛋混着植物油的清香，想必这就是小确幸了。
第一次做，感觉有点瓷实。分享到一个烘焙群里，有一个热心网友说，“蒸蛋糕的味道，大概类似于蛋白消泡以后的戚风”。

果然是一如烘焙深似海，知识点很多！

做好就给锅的主人、也就是我的邻居大强子，分了一块。他说味道还可以。
分享到家人群里，老爸问我，是不是我爱人做的，哈哈哈好吧，我是要好好洗刷下自己动手能力差的“恶名”了。
莫尼卡美食厨房：爆浆巧克力蛋糕
莫尼卡奶奶教你做爆浆巧克力蛋糕！

▶ 我的新浪微博 ： 法国人大卫的厨房
▶ 微信 ID : daviddeschamps
▶ Youku ：http://i.youku.com/lacuisinedemonica
▶ YouTube ：https://www.youtube.com/channel/UCGQvDE_LMhyUA1yTgKClTfw

2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。 
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com
用料：
5个鸡蛋
90g面粉
125g砂糖
130g黑巧克力
150g黄油
巧克力块
做法：
在搅拌机里搅拌5个整鸡蛋，加入125克砂糖。
把130克黑巧克力隔水加热融化。
加入150克黄油。
在搅拌膨胀的鸡蛋中加入筛过的面粉。
加入巧克力黄油组合。
把模子填充一半，每个模子里放两块巧克力块。
把模子填充满。
放入180度的烤箱10到12分钟。冷却之后再脱模。
补气山药乌鸡汤
一锅鸡汤
一锅乌鸡汤
一锅山药鸡汤
一锅山药乌鸡汤
一锅补气山药鸡汤
一锅补气山药乌鸡汤

🤣🤣🤣

很想揍我的节奏对不对

可惜了
揍不到
……

🤗🤗🤗


它.喝起来.汤甜

咬起来.肉嫩

重要的是.不油.一点不油

😂😂😂
用料：
半只或1只（随意了）乌鸡
1小节山药
7～8片黄芪
1小把枸杞
3片姜
适量盐
做法：
乌鸡洗净，剔去皮下油脂；山药切滚刀块，斜切、横切都可以；黄芪、枸杞洗净备用
乌鸡洗净后放入锅内，加入没过乌鸡的冷水
大火煮沸后，立即将鸡捞出，用温水将乌鸡洗干净
将乌鸡、山药、黄芪、枸杞和姜片一起放入锅中，锅内注满水，盖上盖子，大火烧开后，转小火炖1～1.5小时
1～1.5小时后，打开锅盖，调入适量的盐和香菜或者葱花，不喜欢的也可以不放。
白萝卜丝炒肉
白萝卜含维生素A，C等各种维生素，有美白功效，对消化等均有好处。萝卜丝炒肉是一到简单又快速的家常菜，很开胃。一般挑萝卜，喜欢挑小一点的，比较嫩，不会老，而且量刚好可以做一个菜。
用料：
4粒蒜头
少量瘦肉
1个白萝卜
适量盐
少量酱油
少量玉米淀粉
做法：
把瘦肉（五花肉代替味道会更香）切好，放入少许盐及玉米淀粉稍微腌一下
蒜蓉剁好
把白萝卜皮削去，并切成丝（切记不能擦成丝，擦丝炒会出很多水）
锅中倒入油，等油热了下蒜蓉
蒜爆锅后加入腌好的瘦肉
瘦肉翻炒几下即可加入萝卜丝
白萝卜可生吃，喜欢是生一点的略微翻炒几下即可喜欢吃熟透的等颜色透明了就可起锅，起锅前放入盐，少许酱油拌匀即可关火装盘
海苔虾皮鸡蛋汉堡
宝宝辅食
用料：
2个鸡蛋
70克面粉
120克水
1勺虾皮粉
1勺海苔粉
做法：
面粉+海苔粉+虾皮粉放一个碗里
加水
搅拌均匀，静置一会
圆盘锅刷油
打入鸡蛋，戳破蛋黄
两面煎熟
在另外两个圆盘里倒入不超过圆盘一半面糊，立刻把鸡蛋放进去，压一压，煎熟
再在这边的圆盘倒入剩下的面糊，把刚才的面糊+鸡蛋一起倒扣在里面，压一压。然后两个面分别再煎2分钟
红酒甜醋汁
用料：
1/3杯红酒
3大勺白醋
1大勺糖
做法：
混均，Ok
可以用来配肉或者沙拉吃
黄豆烧肉（电饭锅版）
响应国家号召，放假不出门，在家做饭。超级好吃的黄豆烧肉，做饭也很简单，过年不知道吃什么的，可以做做看。
用料：
300克五花肉
100克黄豆
3片姜
1勺生抽
1勺料酒
20克冰糖
1瓣蒜
2个干辣椒
半个洋葱
各2个八角桂皮
做法：
把所有食材准备好，肉切小方块，可以把肉冻一下再切，会很好切成小块。先把洋葱切成小丁，放进油锅中炸一会，炸好了捞出。
锅里倒入肉开始炒，炒出多余的油脂。
放入冰糖，炒糖色，再加入姜蒜。
炒好后，加入刚刚炸好的洋葱。
加入生抽、老抽、料酒炒一下，再加入八角桂皮、干辣椒翻炒一下。
倒入黄豆，黄豆要先用清水泡一晚上，加入开水大火烧开，倒入电饭锅按煮饭键，剩下等着香喷喷的黄豆烧肉出锅了。
蔓越梅饼干（巧克力饼干）
蔓越梅曲奇：黄油130g，糖粉60g，盐1g，蛋清30g（一个蛋），面粉160g，奶粉25g，蔓越梅干80g。
1、将黄油打发，打发的同时分三次加入糖粉和盐，再分三次加入蛋液，打至完全融合在一起。
2、分多次加入面粉和奶粉拌至完全融合在一起后再加入蔓越梅拌匀，然后装入裱花袋做成饼状。
3、放入烤箱，上下火180度烤20分钟。

巧克力曲奇：黄油130g，糖粉50g，盐1g，一个鸡蛋清，两个鸡蛋黄，面粉150g，黑巧克力50g，奶粉25g。
1、将黄油打发，打发的同时分三次加入糖粉和盐，再分三次加入蛋液，打至完全融合在一起。
2、将巧克力隔热水将其溶化，倒入打发的黄油搅拌均匀。
3、分多次加入面粉和奶粉拌至完全融合在一起后，装入裱花袋做成饼状。
3、放入烤箱，上下火180度烤23分钟。
用料：
👆材料表按上面文字
做法：
蔓越梅饼干烤前
巧克力饼干烤前
蔓越梅饼干烤好的照片
巧克力饼干烤好的照片
烤箱炼猪油（Keto Diet）
因为本人是生酮饮食的爱好者，这种方式要求饮食里面有很多的油脂，超过一半的分量是脂肪，所以高品质的脂肪对我来说很重要。下面就教大家如何用烤箱来提炼高品质的猪油。
用料：
5克（完成后添加）盐
50克（重要）水
500克（6元钱）猪油
做法：
去跟卖猪肉的小哥，要一斤上好的猪油，然后剁碎，如果有绞肉机把它绞碎，那就更好了。下面用锡纸打底，把它均匀的铺在锡纸上面，加上一杯水，然后上面用锡纸盖上一层。
加水很重要，因为加水之后练出来的猪油很清澈。放在烤箱里中层上下火，二百度，四十分钟。
40分钟后取出，就已经有很多透明的猪油出来了。
捐到碗里，剩余的继续放进烤箱，170度烤20分钟。
第二次出来的要比第一次深色点，在意的可以第二次烤也加一点点水。
加上5克食盐，原因是盐有保鲜功能，盖上塑料袋，30分钟后，杂质就会沉底，得到干净透彻的猪油。
捐到大口径，可以密封的容器里。
加上标识，然后放进冰箱保存就可以了。我用的是塑料瓶，但是最好是用玻璃瓶来装。这6元钱的猪油，我一个人可以炒菜可以吃一个多月了呢，安全又美味。
同时我还烤了栗子。合理利用能源。大家可以发挥想象力噢😊
韭菜炒千张—【豆腐皮炒韭菜】
家常菜，吃起来嫩嫩的感觉，如果先炒韭菜，豆腐皮会很干。
用料：
150克豆腐皮
120克韭菜
适量葱花
适量花椒
5克盐
一勺鸡精
一勺酱油
适量花生油
做法：
豆腐皮(千张)
切好
焯水
锅中加入花生油，油热后放入花椒炸香后捞出。
韭菜切段
捞出花椒后放入葱花爆香，加一勺酱油
放入豆腐皮翻炒片刻
加少许开水，焖二分钟左右
放入韭菜，翻炒
加入，盐，鸡精调味即可
美味可口的家常菜，我感觉真的很不错哦。
萌萌的复活节兔子纸杯蛋糕
第一眼就被这对萌萌的小耳朵吸引了，必需得马上做一次心里才舒服。

用的白丝绒纸杯蛋糕，蛋糕白白的，不会影响纸杯的颜色。奶油奶酪糖霜，椰丝做的毛茸茸的小脑袋，棉花糖做的耳朵。完全没有难度，只要组装一下就可以了。复活节聚会的时候，摆上一桌子可爱的小兔子蛋糕，家里的小朋友一定兴奋死了。

白丝绒蛋糕配方来自蛋糕界的大师Rose Levy Beranbaum，美国著名烘焙书《蛋糕圣经》作者。
奶油奶酪糖霜配方来自裱花界很有名的一本书《Sensational Buttercream Decorating》。
我把这两个组合了一下。
创意来自的stylingmyeveryday.com。

白丝绒纸杯蛋糕做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100470841/

以下奶油奶酪糖霜的量差不多做了7个常规大小的白丝绒纸杯蛋糕。

用到了：裱花袋
             Wilton 2D 花嘴
用料：
白丝绒纸杯蛋糕
适量甜味椰丝
1块做1对耳朵长方形棉花糖（3*2.5厘米大小）
适量粉色装饰用糖粒（sprinkle）
奶油奶酪材料
125克奶油奶酪（室温）
57克无盐黄油（室温）
一小撮盐
1/2小勺香草精
125克糖粉（过筛）
做法：
做糖霜。混合奶油奶酪、黄油、盐，打到蓬松顺滑。加入香草精，打匀，分3次打入糖粉，打到顺滑。
做兔子耳朵。把方形棉花糖，沿对角线剪开，就是一对耳朵了。
把剪开的面沾上粉色糖粒。
放在烘焙纸上备用。不需要盖保鲜膜。
把糖霜装进裱花袋。把袋子套杯子上最好装。
用圆形花嘴把糖霜挤到蛋糕上。不需要很精细，因为会被椰丝盖住。可以做的中间比两边高一点。
把一对耳朵摆在上面，就会粘住了。然后撒上椰丝，就完成了。
巴斯克芝士蛋糕
融合了日本名师配方

巴斯克芝士蛋糕，焦糖与梅拉德反应产生诱人色调与浓郁香气，芝士冰凉软滑，爆浆酒渍黑加仑打底，配黑咖啡配茶都是极好的。

君度香橙清新特别，寻常的蛋糕加点别致小心思，出来的风味完全不一样。

网络上的巴斯克蛋糕菜谱挺多的，这款是我试做修改后觉得还行就保存下来备忘和分享。

6寸，15cm模具，详细做法看视频
用料：
300克奶油奶酪
65克上白糖/砂糖
2个蛋黄
150克淡奶油
15克玉米淀粉
做法详见备注🌟🌟打底风味：
30克1⃣️🍊君度香橙味
30克2⃣️🍇爆浆酒渍黑加仑
做法：
Cheese！🍻🍻
冷藏一夜更好吃😋
撕这层油纸很过瘾啊！
底部，黑加仑诱不诱人你说？
🍇爆浆酒渍黑加仑：30g黑加仑干用朗姆酒糖水泡开，只取其风味，酒精一经烘烤就挥发了，不用担心。🍊橙子味：30g橙皮丁用开水泡五分钟，滤掉水，倒入3～5g君度橙酒泡着。酒渍果干使用前用厨房纸吸一下水份。
烘焙纸稍微打湿再压入模具更快，就看你是快手星人还是折纸爱好者啦。
分享另一位大师的配方，风味各有千秋
玫瑰冰糖燕窝
燕窝真假如何鉴别，孕妇如何吃燕窝，如何吃燕窝更能美肤等问题，请关注微信公众号：燕窝资讯门户
这次用的是玫瑰花，玫瑰花的功效和燕窝非常贴切，是燕窝的最佳伴侣之一：中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
玫瑰花茶能降火气、滋阴美容、调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。
可不是情人节送的那个玫瑰花哦。。。
用料：
1盏燕窝
3块冰糖
3朵玫瑰花
做法：
燕窝泡发3-4小时
准备玫瑰花3朵，冰糖3块，玫瑰花捣碎备用
燕窝泡发好后，撕成条，挑去燕毛，放入炖盅内隔水炖煮30分钟，临起锅5分钟放入冰糖
盛好燕窝后，趁热撒上玫瑰花瓣，等稍微冷却一下就可以吃了，花瓣不可放入炖盅内一起炖煮
可以享用了
菠菜蛋花汤
菠菜中含有丰富的维生素a，维生素c，还有矿物质，尤其是维生素a和维生素c是能够增强人体造血物质铁的含量的。
对于胃肠功能障碍，便秘，痛风，皮肤病，各种神经疾病贫血，有一定的食疗效果，对于解酒也有比较不错的神奇效果，菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素b6，叶酸，铁，钾极为丰富的来源。
常吃菠菜会令人面色红润光彩照人，所以它是美容养颜的佳品，菠菜中还含有铬和一种类胰岛素物质，其作用和胰岛素是非常相似的，能够使血糖变得平稳。
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
1勺香油
5克盐
1勺鸡精
做法：
菠菜洗净切段
鸡蛋打散备用
锅中加水烧开，沿锅边倒入蛋液搅拌均匀
加入适量盐，水开加菠菜，变色关火即可，最后加鸡精香油调味👍
陕北钱钱饭
陕北特产钱钱饭由粗粮精制。原料为黑豆,经过浸泡,放在碾上压成片,形如铜钱,所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成、米八成,对掺起来,逐次下锅,待豆钱半熟时,再放小米。提起陕北的钱钱饭，那在陕北可是家喻户晓，人人皆知。家庭主妇人人会做，在陕北生活过的人也都吃过。钱钱饭营养丰富，易于消化，夏有止渴消暑作用，冬有保温驱寒功效。
用料：
钱钱
小米
做法：
钱钱的制作是把黄豆用凉水浸泡，后置于石头上（有一个平面即可），用铁锤捣，捣成铜钱厚薄为宜。
豆钱二成、米八成,对掺起来,逐次下锅,待豆钱半熟时,再放小米。当豆钱漂浮于粥面上时就可以食用了。
豇豆肉包子馅
这个食谱适合会做包子的友友们，没蒸过包子的友友估计不太好做😂，因为材料用量我没有固定的量，图片没有拍的很详细😂！盐根据自己口味加
用料：
豇豆一小把
咸淡自己看着加盐
鸡蛋一两个
葱、姜
少量酱油
猪肉一块
白胡椒粉，十三香
做法：
把肉剁碎，剁的过程中加入葱、姜和少量酱油，剁在里面，有绞肉机的用绞肉机
剁好后，放入容器，然后肉里打入两个鸡蛋、白胡椒粉适量、十三香适量、盐适量（为了防止熟了没咸味）、放入香油、然后放豆油或者花生油都可以。搅拌均匀
豇豆角切碎和肉搅拌在一起，放点盐一个方向搅拌均匀，（盐自己凭感觉放，之前肉里边也加了盐的）豆角别切太大了，个人觉得大了不好吃😂
然后和面包起来就可以了
好了，这是熟了的样子
白土司庞多米--松下面包机
庞多米吐司--这没有什么多余添加的白吐司，用它细腻的组织，醇香的风味，虏获了多少爱吐司之人的心呀！经典白土司--庞多米 不管你是刚接触面包，或者已经玩了很久，都不应该错过尝试这款经典吐司。
 
庞多米：pain de mie，就是白吐司，法文中的mie是软面包的意思。

松下面包机pm105，程序2：软式面包
用料：
250g高筋面粉
20g细砂糖
4.5g盐
10g奶粉
4g酵母
163g水
25g黄油
做法：
除酵母外的所有材料放入【面包机桶内】，酵母放入【酵母盒】里选择【2号程序软式面包】。烤色【淡】。
庞多米因为口味清淡，所以用来做三明治什么的都好吃。
最近的早餐都是单曲循环着它~
蛋奶法棍桩
记忆中的味道，美式配蛋奶法棍桩
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
1根法棍
50克奶油
30克（按个人喜好，建议甜一点口感好）糖
做法：
偷懒，直接买回来一根法棍.
切成圆柱形状
奶油，牛奶，鸡蛋，糖调匀，其实很蛋挞液一样的做法，过滤两次
这个步骤跟西多士一样，浇进去，最后泡透
剩的蛋奶液就找蛋挞皮来消耗掉
放到烤箱中层，上下175度，烤20分钟
拿出来可以再刷点蜂蜜或者撒糖霜都可以，按自己喜欢来
外面是脆脆的，里面蛋奶液嫩嫩的，法棍自带嚼劲，感兴趣的小伙伴可以试试。
早餐一杯美式，配一块，反正我是很爱的。
桑格利亚
夏天到了 就做个清凉的饮品消下暑吧(*^^*)特别简单哦～
用料：
1个青柠
一根黄瓜
5～7片薄荷
1/6伊丽莎白瓜
适量水
1罐干姜水
做法：
将所有材料洗净，柠檬、黄瓜切片，伊丽莎白瓜去皮切块，新鲜薄荷清洗一遍，然后放入玻璃瓶中
灌水没入材料顶部，放入冰箱静置一天，使味道浸出就可以了
喝的时候取一半出来并掺一半干姜水就ok啦
下饭海苔芝麻碎
就很想吃，又要用烤箱热汉堡和鸡翅不能浪费烤箱电，随便调了个。烤箱惠而浦，温度特别高，小烤箱自己再加个20度吧
用料：
差不多20g紫菜
随意白芝麻
5克糖
有个10ml左右酱油
一点调和油
做法：
紫菜用料理棒打碎，越小越入味。打碎后加点白芝麻进去，爱吃就多加，不爱吃就少加
加酱油，一边加一边和，这个加多少也随意，我是加到紫菜能和芝麻粘起来就收手。加一勺白糖，加点调和油混匀。
铺在烤盘上摊开，烤箱130度10min，热风烤。中间翻一翻。
德云社栾云平牌炸酱面
栾怼怼在微博上的方子，亲测好吃！
经验教训是泄酱的水可以多一点，一大碗那种，熬完的酱会比较不那么干和咸。
按照这个方子做出来的酱有一大碗，可以吃hin久。两个人吃一顿，不锈钢勺子舀五下就差不多了…
用料：
1.5根大葱
5片姜
8朵干香菇
半斤到八两不等五花肉或牛肉
一袋六必居湿黄酱
一袋六必居甜面酱
50g蕃茄酱
3枚大料
7块单晶冰糖
若干手擀面
2根黄瓜
随意心里美芹菜各种
做法：
1、抓一把干香菇（你要手太小我也没办法了），洗净泡水两小时。俩小时后，香菇切小碎丁儿，注意水别倒掉，也别喝哈。
2、大葱1.5根儿，切葱花儿。小块儿姜，切末。（让它们老实待命！）
3、去洗脸，别哭了。（只有真做才知道为什么哭。）
4、五花肉半斤到八两（遵循家庭贫富程度）清真朋友改为牛肉，也不至于取关我吧，稍微肥点儿，切筛子块儿。
5、六必居湿黄酱和甜面酱各一袋儿，番茄酱（M或K大小约5袋儿）。挤到大碗里，注意一定别挤自己脸上，倒入料酒（我也不知道ml，反正大约喝水一大口吧），用刚才泡香菇的水泄酱，稀稠程度不好形容，自定义一下吧。可以稀一点儿！
6、热锅，放油（多放油，不要再吝啬了）比炒菜多两倍吧，
75根儿葱，姜末，3枚大料，炝锅儿。
7、炒切好肉丁儿，变色后，炒香菇丁儿，翻炒。
8、倒入刚才泄好的酱，不停慢慢搅拌，开锅后变最小火儿，搅拌到你烦为止（半小时吧，你可以同时看会儿栾云平的相声）。
9、放入冰糖，单晶冰糖7块儿吧，（如有糖尿病请服药）。继续搅拌锅里酱5分钟。
10、关火！放入剩余
75根儿葱花儿。搅拌均匀。
11、煮面，别过水，（过凉水，面不挂酱，我也是怕你拉稀）。
生滚皮蛋瘦肉粥
广东人喜欢喝粥，我也不例外😄但是最出名的还是生滚粥。广式生滚粥的做法有很多，各有各的特色。熬好一锅的粥底，想吃什么样的食材，就直接加到粥里面再次熬开煮熟就可以开吃了。今天我做的是生滚皮蛋瘦肉粥，这做法很简单。
用料：
2个皮蛋
少许里脊
半杯大米
2片姜
一根小葱
少量胡椒粉
适量生抽
适量盐
一小勺生粉
做法：
先将大米提前洗干净用盐和油先腌好，我是提前一天晚上腌好，隔天早上锅内倒入清水大火煮开以后，就把大米加进锅里一起煮，这个时候得转为小火，一边倒一边搅拌，防止米粘锅了。
大火煮开水后，将皮蛋放进转为中小火煮5分钟后关火焖10，即刻捞出备用。
将里脊肉切成小薄片，不用切太厚，用生抽，盐，油和生粉搅拌均匀备用。
皮蛋凉凉后可切成小块或切成小丁。
姜片切成丝，小葱切碎。
熬粥的时候要时不时的搅拌下，防止粘锅了。米熬得开花后，转为小火熬，等熬到粥软绵有点糊糊时，这个时候得转为大火，大米粥在沸腾时加上皮蛋，瘦肉和姜丝搅拌均匀。
切记不要煮太久，否则瘦肉口感变老，口感不够滑嫩，加上盐和撒上葱花，胡椒粉，生滚皮蛋瘦肉粥就煮好咯。
早餐来上一碗再配上个小菜，美好的一天开始咯😄
宝宝辅食西葫芦鸡蛋菜卷➕时蔬木耳猪肉豆腐丸➕玉米糊糊
今日份辅食谱子来啦 西葫芦鸡蛋菜卷 适合9个月以上的宝宝
用料：
半根西葫芦
1个鸡蛋
半根胡萝卜
适量淡干虾皮
6张饺子皮
适量黑芝麻牛油果油
适量亚麻籽油
适量宝宝盐
2滴宝宝酱油
做法：
木耳时蔬豆腐猪肉丸是之前做的 谱子翻我之前的 跟山药 鸡蛋一起放入蒸蛋器蒸熟 鸡蛋是我吃的 哈哈
食材准备如我上图
不粘锅内刷一层黑芝麻牛油果油 
倒入蛋液 
炒成鸡蛋碎
西葫芦 胡萝卜擦丝 （小月龄宝宝可以入料理机打的很碎）
加一点宝宝盐 搅拌均匀 静置10分钟 把出的水用手压出来 
按压掉水分的西葫芦 胡萝卜丝 淡干虾皮 鸡蛋碎 放入容器内
加入适量亚麻籽油
加两滴宝宝酱油
搅拌均匀
六张饺子皮擀成我上图的样子
中间放上适量馅儿 周边抹上一层水
对折粘合
卷起来
卷成菜卷
冷水入锅 蒸15分钟左右出锅 记得焖2分钟再拿出来 
安排
光盘
冰糖雪梨银耳汤
因为感冒了嗓子不舒服所以炖个雪梨^_^
用料：
银耳
雪梨
枸杞
冰糖
做法：
各种食材直接入锅小火慢炖
脆皮小蛋糕/简单快速
这个蛋糕简单好上手~我是第一次做，一次成功哦~
用料：
   酥皮
20克低筋面粉
20克油
  蛋糕液
4个鸡蛋
120克低筋面粉
70克糖
20克牛奶
做法：
酥皮制作：20g油里放入20g面粉，搅拌均匀，刷在模具四周
蛋糕液制作：4个鸡蛋全部放入容器中，放入70g糖，一起打发。打发成视频中这样，“8”字不易消失。
把120g面粉过筛放入刚打发好的鸡蛋中，之前弄酥皮剩下的也可以倒进来，倒入20g牛奶，上下翻拌均匀。（不要画圈搅拌）
弄好就装进模具，撒上芝麻
烤箱先预热170℃烤20-25分钟，这是十分钟后的样子~
烤出来，用牙签轻轻翻边，轻松脱模
记录1
记录2
凉拌皮冻
皮冻好吃，就是做起来比较费时麻烦。若干年以前做过，没人买账。如今不知道那谁哪根筋抽抽了，居然想要做皮冻。不过这活儿还是俺们拿手，趁着家里还有两块猪皮，自己做起来先。
用料：
2块猪皮
适量水
适量姜
适量葱
适量酱油
适量蒜
适量盐
适量红油
适量油辣椒
适量老干妈豆豉
做法：
猪皮洗净焯水晾凉
刮净皮下脂肪
用水冲净
切成细条
放入大碗，再放些姜片
加适量水
放入电炖锅，低火隔水炖煮一夜
猪皮软烂，汤汁渐浓
倒入保鲜盒，拣去姜片，晾凉
盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固
取出
用橡皮刮刀沿内壁划一圈
扣出，切片
葱切丝，姜蒜切末，各调料倒在一起调成料汁
将姜蒜末撒在摆好的皮冻块上
淋上料汁，撒上葱丝，即可食用