xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆汁章鱼花
墨汁含有一种粘多糖，有一定抑癌作用，含抗癌物，是一种贵重药材，具有很好止血作用。别看它黑乎乎的，吃起来也是非常鲜！
用料：
400克章鱼花
3片姜片
三棵葱
三个青椒
适量酱油
适量盐
适量食用油
五粒蒜头
做法：
先把章鱼🐙清洗干净
是不是很可爱？哈哈😄
非常新鲜。
洗干净准备下锅。
青椒，姜，蒜头，葱，切好备用。
大火热锅加油放蒜头爆香，把🐙放下去翻炒一分钟。
章鱼🐙开始爆汁了！超多墨汁流出来，这时候加一点点清水以防烧干粘锅。
加入青椒翻炒一分钟。
最后放点酱油，盐，撒上葱段翻炒断生就可以起锅了。
来，大哥先吃！
大家不要被黑乎乎墨汁吓到，对身体很好的保健作用呢。墨汁含有一种粘多糖，有一定抑癌作用，含抗癌物，是一种贵重药材，具有很好止血作用。
非常鲜美～～～～
肉质很爽口！
黄（油）螺焖鸡
来自福建东山岛的纯野生海鲜，不打药不泡淡水，顺丰冷链24小时到家
用最天然的食材做最健康的美味。
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用料：
一只土鸡
半斤黄螺肉
10克枸杞
10克党参
5片生姜
适量盐
5克当归
做法：
野生黄螺敲掉外壳取出肉去内脏
黄螺用海盐搓洗干净，切成薄片备用，螺片也可以用烧开的水加点料酒焯水10s去腥
土鸡去头去爪洗净，加入党参、当归、姜片一起炖30分钟，放入黄螺肉、枸杞再炖20-30分钟，黄螺肉单独捞起沾酱料吃
软糯的黄螺肉加上鲜美营养的汤汁
苏苏海鲜为大家提供美味野生的食材
土豆焖排骨
这道土豆焖排骨，意料之外，也是情理之中（毕竟我是天才型选手）好吃到令人发指啊！
用料：
1个土豆
500克排骨
适量葱、大蒜、辣椒圈、热开水
适量生抽、料酒、盐、鸡精
做法：
1.土豆去皮洗净切滚刀，大小与排骨保持一致，切好用清水浸泡。
2.排骨洗净后冷水入锅焯水，加入适量料酒，煮到不再渗血水，撇掉浮沫捞出，用厨房纸巾擦干备用。
3.热锅入油，先加入葱头、大蒜、辣椒圈迅速翻炒爆香，倒入排骨，加少量生抽翻炒至排骨表面变色。
4.将沥干水的土豆倒入锅中，转小火迅速翻炒至土豆表面变色。
5.加入事先准备好的热开水，刚好没过排骨即可。
6.盖上锅盖先中火焖5分钟，后转小火再焖10分钟，翻炒至土豆出粉。
7.加入适量盐、鸡精、小葱翻炒均匀，大火收汁后关火装盘。小心不要把舌头也吞掉咯~
婴儿补铁猪肝粉
宝贝缺铁必备的辅食 超级简单
用料：
三片姜
一根葱
适量猪肝
料理机 自用博朗料理棒
做法：
葱 切段
姜 切片
猪肝 切块块

放入锅中煮沸 （葱姜去腥味）煮到出血沫沫 换水在次煮沸一次
捞出猪肝过滤掉水分 放入料理机 打碎 


碎后放入不粘锅不停的翻炒
炒好放入料理机在次打碎

碎后翻炒（循环三次左右）打碎即可 （我家宝宝七个月 所以我个人碎了四次 偶尔吃辅食添加一勺补铁 一个礼拜吃一次即可 不需要太频繁）
燕麦香蕉藜麦粥
用料：
藜麦
杂粮燕麦
蓝莓
牛油果
蔓越莓
香蕉
鸡蛋
牛奶
蜂蜜
做法：
藜麦提前浸泡2小时后沥干，牛油果、香蕉切好，鸡蛋煮熟切好备用
牛奶、杂粮燕麦与藜麦一起煮熟装碗
将蔓越莓、蓝莓、香蕉、牛油果、鸡蛋摆盘，淋上蜂蜜调味即可
西葫芦蒸肉抹鸡蛋
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
1勺美味鲜酱油
1勺玉米淀粉
1小勺鸡精
适量盐
1勺耗油
做法：
西葫芦切片，用少许盐痷制一下，变软
肉抹胡罗卜朵好备用
摆盘蒸20分钟就可以了
蒸熟，用自已喜欢的口味汁，淋上即可
南瓜红枣小米馒头
真的很好吃哦。小美两分钟揉面，用手揉的话面团添加南瓜会很黏手，有了小美的助力完全不必有这种担心。
用料：
280克熟南瓜
60克小米
360克面粉
4克酵母
90克红枣肉
做法：
400克南瓜先入小美蒸锅，主锅放水，设置20分钟最高温最慢速，时间到取出备用。
红枣去核入小美主锅设置10秒速度7成颗粒状。取出备用。
60克小米入主锅设置1分钟速度10成粉末状，小米留在锅中不要取出。
再加入280克南瓜泥➕360克面粉➕酵母4克，设置揉面键两分钟。
两分钟揉面完成再加入90克红枣，设置揉面键30秒。此时的面团很黏手，可以在表面撒些面粉再取出来。这样不至于黏手，放在一个盆里盖上保鲜膜等待发酵。
如果放在一个温暖的地方（37度最佳）大概40分钟就可以了，明显的比原来大了一倍就可以整形了。
把面团揉成长条状
用刀切成一个个的小块儿。
放入小美两层蒸锅继续进行第二次发酵，大概30分钟之后面团会看起来挨得更近了，就可以蒸了
美善品主锅放800克水，蒸锅架上去，设置30分钟最高温最慢速。时间到先别开盖子，以免冷缩变形在里面先闷一两分钟再揭开。
满嘴的南瓜香和红枣甜的馒头啊。
火锅馆网红蒜香酥肉（金黄酥脆，满口留香。快手版）
因为在火锅馆吃了蒜香味的酥肉，所以，在一般的配方里加了比较多的蒜泥让酥肉充分吸收蒜的香味。如果不能忍受蒜味的，可以不放。（妈妈是炸酥肉达人，疫情期间线上指导完成。因为根据自己口味进行了调整，自认为改良升级成功！）
用料：
500克五花肉
8克花椒
10片姜
15瓣蒜
1个鸡蛋
盐
料酒
鸡精
芡粉（红薯粉）
1000克菜油
做法：
第一步，买一块五花肉，去皮，切成中指粗细长短的条。
第二步，将姜以及蒜用搅拌机打成泥。（姜蒜的多少根据自己的口味调整。或许用刀切成细沫也行。）
第三步，在五花肉条中放入料酒，盐，鸡精，碎花椒以及第二步中准备的姜蒜泥。用手拌匀，腌制一会儿。（花椒也是酥肉的灵魂，花椒要用到剁碎，不能用花椒粉代替，这样才有重庆的味道。）
第四步，放入鸡蛋与腌好的五花肉拌匀。然后放入芡粉。再拌匀。（我都是直接用手揉拌，这样比较有感觉，就像给肉做按摩一样。）芡粉的用量可以一次次的加。直到肉面上都有一层薄薄的芡粉为佳。
第五步，油放入热锅里面；大火，让油温逐步升高，可以放入一小块肉试一下，如果比较快可以浮起来，说明油温适宜了。调整为小火，保持温度，开始炸肉。等肉全部浮起来，然后过2分钟左右，就可以捞起来了。因为我用的油不太多，所以，我分成了2份炸。第一遍炸好以后，你会发现肉已经熟了，也很嫩，但是不脆。 
第六步，等肉冷却一阵子以后（我等了大约15分钟）。开始加热油，再开始第二次油炸。这一次下了肉以后，要注意观察。看到表明开始慢慢变色，从浅黄色转为深黄色就可以捞起来了。放一张吸油纸在盘子里面，将酥肉一块块放上去，就大功告成了。
腊肉糯米饭
用料：
1斤半糯米
适量腊肉
50克花生
少许植物油
适量水
做法：
把糯米和花生淘洗干净备用
腊肉切成小条或丁备用
锅里放入少许油稍微加热后把腊肉倒进锅里翻炒至出香味。（如果你的腊肉比较肥的话就不用放油了，直接把肥肉爆出油就可以了。）
然后把糯米和花生一起倒入锅里不断翻炒，直至出水炒干并且出了香味就可以关火了
把炒干的糯米饭倒进电饭锅里铺平
加入适量清水（你想吃软点就加多点水），插上插头，用精煮模式会更好吃
黑芝麻和乳酪蜜豆面包
烘培课上老师的配方
用料：
#面包
200克高筋粉
20克糖
2克盐
3克酵母
90克牛奶
35克冰水
25克炼乳
20克黄油
#面包配料
适量黑芝麻
100克乳酪
20克蜜豆
10克糖
1个鸡蛋
做法：
高筋粉、糖、盐、酵母混合均匀，牛奶、冰水、炼乳混合均匀
混合粉、混合奶、黄油放入和面机中搅拌成面团，搅拌速度由慢至快。没有和面机的可以手动和面。
将大面团用刮板分割成30克的小面团
黑芝麻面包制作：小面团朝上一面喷上水，放入黑芝麻中，喷水部位裹上黑芝麻
乳酪蜜豆面包制作：蜜豆20克，糖10克煮软，与100克乳酪混合制成馅。每个面包包馅10克
面团醒发15分钟。取鸡蛋搅拌成蛋液，面团刷上蛋液
烤箱上火200摄氏度，下火180摄氏度预热后烘烤8分钟，换个方向再烘烤2分钟直至呈现金黄色。香香的面包加杯牛奶就是您的营养早餐
白菜牛肉丸——宝宝辅食
牛肉含有丰富的优质蛋白质和氨基酸，并且补铁效果也特别好。宝宝不爱吃肉？牛肉不容易煮软烂，吃起来嚼头大口感柴，不管是做成肉丸还是做成午餐肉，宝宝塞进嘴里，抿一抿就要吐出来，这种情况怎么避免呢？

我研究了个新配方，用白菜水嫩的口感来中和牛肉发柴的问题，再用洋葱去去腥味，加上鸡蛋和淀粉帮助成型，这样做出的丸子口感会更细腻绵软，宝宝抿着吃就行，不会觉得发柴。
用料：
276克牛肉
50克白菜
30克洋葱
1个鸡蛋
10克淀粉
做法：
牛肉切小块。

tips：有妈妈问买什么样的牛肉，牛腱子和牛腩行不行？都不行哦，牛腩有不少肥肉，还比较难嚼，炖番茄牛腩好吃，孩子要2岁多能嚼的动。牛腱子筋多，给孩子做辅食，需要把筋都去掉，费时还不一定去干净。我经常买牛腿肉，或者直接瘦牛肉块，图片上是瘦牛肉块，没有筋膜和肥肉。
白菜切碎，洋葱切碎，和鸡蛋、牛肉块一起搅打成牛肉泥。
倒入碗中，一个方向搅打上劲，搅打至少5分钟。淀粉加入搅匀。
筷子挑起肉馅，能一大块不掉落。
锅中烧水，水保持微微沸腾，开小火，丸子一个个挤入锅。刚挤一个丸子入锅。

tips：如果会散，继续搅打一会 + 加少许淀粉/面粉 搅匀，再继续丸子入锅。
丸子浮上来后再煮3分钟，捞出来放冷水中，冷冻保存2个月。
英式司康-蔓越莓司康饼
三层碟的下午茶必备的司康饼，虽然硬却是我喜欢的糕点之一。配方可做12个。
用料：
240g低筋面粉
4-5g泡打粉
2g海盐
35g可增减糖粉
60g黄油
122g牛奶
1个刷表面蛋黄
30g可增减蔓越莓
做法：
牛奶以上的全部东西放入盆中，用手搓或者刮刀翻拌（炒菜翻炒一样的）
翻拌几分钟慢慢黄油和面粉结合在一起
直到呈现粗颗粒没有大片面粉为止
加入牛奶，拌匀（很多人会太湿，建议留10几20g牛奶看看面团的干湿在慢慢一点点加，每款低粉吸水量和牛奶，黄油含水量都不同哈）
拌至均匀加入蔓越莓（稍切碎）
用叠被子手法叠均匀到蔓越莓分布均匀就可以啦。
面团光滑，稍静置三分钟，开烤箱预热170度
分2分，压平呈圆形。
每个面团切6个小三角，放烤盘里蛋黄一个，表面刷蛋黄液。然后烤箱170度烤25-30分钟差不多了。
出炉，本身不是很甜但是这款建议搭配自制草莓果酱，或者市售的果酱，坚果酱和英式红茶，一起食用风味更佳
中式月饼也好吃
自制酸奶
酸奶可谓简单易做，属懒人版。当第一次做就成功，很开心的，这样对嗜好酸奶的我们可是解决大问题，每天可以喝上新鲜的酸奶，可是一大乐事。
用料：
1g酸奶发酵剂
1L纯牛奶
做法：
用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌
将少量纯牛奶倒入容器加入酸奶发酵剂，搅拌均匀，再将所有牛奶倒入容器搅拌匀
将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖，接通电源，8小时后，酸奶自动做好。
打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。
将做的酸奶放入冻藏，这个做的是原味不放糖的。吃的时候放糖或蜂蜜都可。
蚝油豆腐煎焖五花肉
用料：
适量五花肉
一小块老豆腐
适量水
适量蚝油
适量盐
适量四色胡椒
适量孜然
做法：
准备切好的豆腐和五花肉，肉可以冰冻后更好切，平时我都是买好之后回家切好分装到没袋，用一次拿一袋，不二次解冻（这也是养猫之后的习惯）
两面煎至金黄
五花肉两面煎一下
加入适量蚝油翻炒后加煎好的豆腐，再加适量的清水，孜然胡椒盐
蒜苔炒香干
用料：
1把蒜苔
1袋香干
10克橄榄油
1勺盐
1勺鸡精
1个美人红椒
做法：
去头去尾，切段
切段和蒜苔同长短
起锅装盘
红烧牛腩
用料：
600克牛腩
勺老抽3
克盐2
勺生抽3
瓣蒜6
勺料酒1
20克冰糖
半个洋葱
桂皮1块
八角2个
阵皮1块
做法：
牛腩切块，焯水捞出备用
洋葱切块备用
锅内倒入少许油放入洋葱，大蒜，桂皮八角一起炒香，放入冰糖
放入牛肉倒入老抽生抽炒上色
倒入刚才的牛肉汤，放入陈皮，大火烧开转小火
小火1小时，煮至牛肉酥烂即可
装盘，美味可口的牛腩肉烧好了，如果配上一碗面，那就是红烧牛腩面，美味可口
香煎猪扒
用料：
4块猪扒
20克油
1克盐
少许黑胡椒粉
1勺淀粉
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
准备猪扒4块，各大超市都有销售，如果没有就到菜市场买，叫摊主帮忙切好。
猪扒提前腌制好，首先用手将猪扒拍打均匀，弄薄一点，不能过度拍打，差不多就行，弄好后加入适量，油，盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，淀粉，腌制30分钟左右。
起锅放少许油，然后放入猪扒煎至两面金黄色即可出锅。
煎的时候一定要注意火候，小火煎哦，要掌握好火候味道才更好。
京酱肉丝
家🏠有爱吃 京酱肉丝🉐️奶爸一枚。
用料：
适量猪里脊肉
1张豆皮儿
少许盐🧂
少许料酒
少许淀粉
1个蛋清🥚
适量食用油
2勺甜面酱
2勺白糖
少许老抽
适量生抽
少许香醋
少许鸡精
做法：
猪里脊肉洗净 切丝；放入一点盐🧂 少许料酒 一个蛋清🥚 和一勺淀粉 一点食用油 抓均备用。
豆皮冲洗一下 切菱形片儿 焯下水 摆盘备用。
取一个碗 调汁：放入一点盐🧂 少许老抽上色 适量生抽提味儿 两勺白糖 两勺甜面酱 一勺香醋 和少许鸡精 兑一点水搅拌均匀。
锅内倒入适量油 油热以后 放入已经腌制好的猪里脊肉丝 煸炒至变色后盛出。
锅内在次倒入少许油 油热以后 倒入已经调好的汁儿 冒泡儿以后 在倒入已经煸炒过的猪里脊肉丝 翻炒至肉丝都均匀的裹上酱汁后 关火出锅。倒入已用豆皮儿 摆好的盘里。
蒜蓉西兰花
西兰花，就是绿色的菜花，因为有了这个洋范儿的颜色和称呼，所以往往会比白色的菜花贵一点儿。多吃可以补充维生素k。
用料：
400克西兰花
4-5瓣大蒜
1/4茶匙盐
1汤匙橄榄油
做法：
西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用
将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄
炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可
糖醋排骨
用料：
克肋排
勺醋
勺料酒
片姜
勺酱油
克盐
适量番茄酱
根据自己的口味添加白糖或冰糖
做法：
锅内放入凉水、适量生姜片煮沸，放入排骨焯水，除血沫捞出沥水备用

炒锅内放入能没过排骨的水，加入白糖，醋（可以少放醋，加两大勺番茄酱），老抽、料酒、盐。
用中火煮沸

煮沸之后翻炒几次，放入3---5段大葱，中火，盖锅盖焖10--15分钟
开锅盖，转大火翻炒至水收干，出锅，撒少量小葱
香蕉可可蛋糕～低卡快手超好吃，懒人吃货必备
这个真的炒鸡好吃，炒鸡快手，作为懒人吃货，这简直就是‘’饕餮‘’～～嘎嘎，故事是这样的，本来打算回家放下东西就滚去健身房的，但最近爱上烘焙，又苦于明天没有早餐，于是乎，这款速成蛋糕成型了。准备时间15分钟左右。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
10ml橄榄油
50g低筋粉
10g可可粉
5g泡打粉
30g木糖醇
一小把葡萄干
做法：
偷懒用面包机倒腾啦，哈哈～～将香蕉放入面包机中，用勺子压碎，再将鸡蛋，木糖醇，葡萄干，橄榄油放入，搅拌均匀，将低筋粉，可可粉，泡打粉过筛放入面包机，好啦，启动和面程序，不用搅拌很长时间，3分钟差不多，只要搅拌均匀就可以辣。
用勺子将搅拌好的面糊糊添加到小小个的容器中，我没有蛋糕杯辣，勉强用蛋挞盅代替了，将就看，这个分量我装了6个，添装完成后在表层撒点黑芝麻或者肉松，我对半分了，来点不同口味。
添装完成可以进烤箱辣，180度上下火预热10分钟，将准备好的蛋糕放入烤箱，180度30～40分钟即可，我烤了40分钟，感觉有点干了，大家可以自行考量。
放进烤箱后我就滚去健身房辣，跑步40分钟，回家将蛋糕取出，好香有木有，刚运动完也没忍住，趁热啃了一个，就剩这样的照片辣～～～
麻薯三兄弟——芝麻，抹茶，可可巧克力爆浆🍫
制作麻薯是我锻炼臂力的一种方法🤭，不停的搅拌和揉捏操作起来简单直接😎……

抹茶不甜带有茶粉的微苦，但是回味无穷。可可味里面是浓浓的巧克力爆浆，瞬间满足。芝麻奶香味经典味道，满口留香。

食材很简单很好记，相信大家一学就会！
用料：
300克麻薯预拌粉
75克黄油
2个小的鸡蛋
5克抹茶
5克可可粉
10克芝麻
180克牛奶
21粒（我用的是54.5%黑巧豆）黑巧克力豆
做法：
准备好食材，把黄油隔热水油化，鸡蛋打散。
把油化后的黄油，牛奶，鸡蛋全部加入木薯预拌粉中开始搅拌，先别力气太大，慢慢先搅匀，待无粉状时用点小力气把揉成面团。
把面团平均分成三份，一个约200-210克这样。倒3/2的芝麻拌均匀。
放另3/1剩余的芝麻和抹茶揉匀。
加可可粉拌匀。
可可味的是把拌匀后的面团每一个小块里面包裹3颗巧克力豆，捏起来，不要把巧克力豆露出来。
在搓球状之前先烤箱200度预热十分钟，然后就把面团分别搓成一个个小圆球，大约48个，等待入烤箱。
大约在十分钟后看到麻薯球变的饱满，香味四溢时，我会把温度控制在190左右，全程差不多18-20分钟，期间会把烤盘调一下方向为了颜色均匀，大家也可以参考自己家烤箱脾气来控制。
这分别是三个味道咬开的样子……Q弹Q弹
装盘享用吧……
Canapé
【英汉专业词典】
can.a.pé
n.（名词）
餐前开胃薄饼：一片饼干或小薄片面包或烤土司，上涂奶酪、肉或调味品，用作开胃品

其实并不一定都用小面包或饼干，用蔬菜做底托从色彩上更好看。
用料：
派皮
荷兰小黄瓜
樱桃西红柿
火腿
法棍
海虾
蔬菜
蛋黄酱
奶酪片
黑橄榄
法香
菠萝
金枪鱼罐头
做法：
火腿切厚片，菠萝切成同样大小的片，再将黑橄榄、樱桃西红柿片一起串起即可；
法棍切圆片，金枪鱼和沙拉酱拌匀置于法棍片上，再加紫苏叶、番茄片装饰；
荷兰小青瓜切段，用小勺将瓤挖出，再挤入蛋黄酱、加法香装饰；
法棍切片，将西红柿切碎丁、紫苏切碎末、加少许黑胡椒碎、盐拌匀，放在法棍切片上；
海虾去壳下油锅炒熟，加盐调味，放凉；樱桃西红柿切掉一端并挖出内瓤，将海虾塞入樱桃西红柿内；
用小模具制作派皮，做碗状容器，再将沙拉酱拌过的蔬菜放入派皮内；
荷兰小青瓜切片，火腿和奶酪片切片刻成和青瓜一样大小的圆形，串在一起；
方包切2cm见方的片，上面放西红柿片和蛋黄酱、黑橄榄。
(●––●)大白馒头(一次发酵)
大白是一个体型胖嘟嘟的充气充电型机器人，因呆萌的外表和善良的本质获得大家的喜爱，到现在对它的印象依然深刻，喜欢的朋友看过来😂😂
用料：
200克面粉
110克牛奶(冬天用温的)
2克酵母
5克糖(可加可不加)
1克可可粉面团少量
做法：
酵母放牛奶里融化之后开始一点点的倒入面粉里和面，揉成光滑的面团

可可粉和面粉还有水和一点点面团就够用了(无需酵母粉)，这次用不完冷冻保存，以后做造型也可以继续用哦

我还找了一张大白参考图
开始分剂子，所有面团先分三等份，然后其中一份先对半分然后其中一半再对半分(如上图)，大块的是身体部分，小块有一只是头部，剩下的做四肢
揉馒头的方法揉圆揉光滑头部与身体沾水组合
这是两条胳膊(胳膊用的面团比腿部要多一些，大白胳膊长嘛)
用手搓就可成型
剩下的做腿部，忘记拍照
揉一个圆柱一切两半就是腿
依次沾水组合
最后取和好的可可面团少许，搓细条做眼睛连接那条线
搓俩小圆球压扁做眼睛，
先沾横线再沾眼睛
造型好之后放蒸格，蒸锅烧水至半开关火，盖锅盖发酵15分钟，开火上汽十分钟，关火闷两分钟大白馒头就可出锅啦！真的是又大又白哦
自制剁椒
以前都是超市买现成的，其实剁椒制作起来很简单的，味道不输给卖的，并且不含防腐剂。所以这次终于勤快了一把自己做，不过一时勤快过了头，剁椒切的稍碎了点，其实还可以大一点更好哈。
用料：
500克红椒
50克大蒜
20克生姜
45克盐
10克糖
1汤匙（15ml）高度白酒
做法：
准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分
将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细（菜板和刀具提前消毒，并且无油无水）
生姜和大蒜切成碎末
将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中，加入盐、糖拌匀
搅拌均匀
装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中
淋入白酒
密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了
减脂牛肉芝士汉堡
减肥的时候是不是特别想吃肯德基金拱门的汉堡嘞，吃了多次金拱门的安格斯芝士牛排堡决心还是自己做，毕竟少油热量更低
用料：
适量牛肉
两个鸡蛋
适量生菜
五六片番茄
一片减脂芝士片
适量盐
适量黑胡椒粒
一小勺海天金边生抽
做法：
1.首先处理牛肉，可以用牛腿肉或者牛里脊，用破壁机或者辅食机任何可以把肉打碎的机器（也可以自己用刀剁）把牛肉打碎，加料酒一勺，盐黑胡椒生抽调味，然后静置十来分钟
2.接下去做蛋饼，我是处于减脂期教练让少摄入淀粉类食物，我就用了两个鸡蛋白，打匀加一丢丢盐调味，（你不严格减脂什么的你就用汉堡呸或者吐司片都可以），然后不粘锅喷一点点油煎蛋饼，成型后放盆子里
3.蛋饼上加上生菜番茄片任何你喜欢的蔬菜都可以
4.然后做牛肉饼，把前面剁碎的牛肉馅用手按压成圆饼样，不要特别特别厚不然不容易熟，跑狗不粘锅喷一点油，放牛肉饼煎，盖上锅盖煎两三分钟再翻面再盖盖子煎两三分钟，全程中小火，然后在出锅前牛肉饼上放一片减脂芝士片，盖一会盖子等芝士片化了就可以了，我买的百吉福的减脂芝士片。
对切
咬开满满的牛肉汁，不输给金拱门的牛肉堡哦，超级好吃
凉拌鸡丝
今天这凉菜，是我刚做油泼辣子那阵做的，也属于我家的减肥食谱。
鸡脯肉富含蛋白质而少脂肪，又属于肉类，所以说，伺候嗜肉族，绰绰有余了！
加入莴苣丝和胡萝卜丝，酸辣开胃，清脆爽口！
选择食材是一个很关键的步骤吧？什么食材脂肪含量少、热量少，又能适合家人胃口，咱就选择啥！
用料：
鸡脯肉
莴苣
胡萝卜
大葱
姜片
八角
盐
油泼辣子
白醋
鸡精
做法：
鸡脯肉去除筋膜
大葱切片，姜切片
锅子放水，放入葱姜片，八角，烧开三分钟，闷10分钟入味
将其凉凉，用手轻轻撕成细丝
胡萝卜和莴苣切丝
将所有材料放在一起，加入盐，白醋、鸡精
加入辣椒两勺
搅拌均匀，即可装盘
3分钟快手香辣炒面
用料：
适量面条
1颗鸡蛋
半包老干妈香辣菜
任意搭配蔬菜
适量油
做法：
适量面条煮熟捞起，可以同步煮一下蔬菜
热锅下油，煎荷包蛋后盛起备用
用煎荷包蛋的油翻炒老干妈香辣菜，油温不用太热，炒香后关火，将面条拌入香辣菜中，就着炒锅的余热拌好，盛起。
装盘，将荷包蛋、面条和蔬菜放在一起，一道简单美味的拌面就做好啦！
虾饺
用料：
20只鲜虾或冻虾
3个马蹄
半根胡萝卜
1勺生抽
100克肥猪肉
适量盐
5克糖
小半碗葱姜水
做法：
准备好食材
虾去壳去虾肠
虾仁和肥肉剁碎，胡萝卜和马蹄剁碎
葱姜切丝，冲入开水，放凉
虾仁分次加入葱姜水，用力搅拌上浆，加入马蹄胡萝卜碎和调料，和匀。
200克面粉，倒入100克80度热水，搅拌至面团光滑。压面机压成薄片，光极刻成圆形。
包好后，放入冷冻，吃的时候，用大火蒸15分钟。
记得一定要蒸，因为面团就是用的烫面。
鸡蛋白菜素馅饼
馅饼是我的最爱，鲜香的馅料，酥酥的外皮，就一个字，香！
用料：
半棵白菜
3个鸡蛋
适量虾皮
适量橄榄油
适量食盐
2小碗面粉
适量温水
做法：
和面：将两小碗面粉倒入面盆，加入适量温水和成疙瘩状，然后逐步适量加入温水将面粉和成面团，盖上盖醒面
和馅料：将白菜洗净后剁碎，放入一个空盆中，加入食盐杀出汤；
起火做锅，倒入适量食用油，待油稍热后将打好的鸡蛋入锅，等稍稍成型后用筷子快速搅拌成小块状，关火加入虾皮搅拌；
将杀出汤的白菜脱水放入鸡蛋锅中，倒入适量橄榄油拌匀，加入适量食盐继续搅拌均匀即可
将醒好的面做成大小一致的剂子，擀成皮，加入活好的馅料包成包子
将饼铛或平底锅预热，刷入适量食用油，将包好的包子压平放入饼铛煎至两面金黄即可
土豆炖鸡
用料：
土豆
姜蒜
水
油
火锅底料
生抽
盐
鸡腿
花椒
蚝油
青椒
做法：
土豆炖鸡
鸡腿，葱姜蒜，花椒，青辣椒，土豆，火锅底料
鸡肉抄水，加油炒
加火锅底料，姜蒜花椒
加水炖
加蚝油，生抽
出锅放青椒放葱花盐
凤梨果酱面包
用料：
200克高筋粉
25克蛋液
4克酵母
60克牛奶
70克汤种
25克砂糖
25克黄油
2克盐
适量凤梨果酱
做法：
揉好的面团进行基础发酵，发酵好的面团分割滚圆，松弛15分钟
松弛后的面团压扁，翻面后包入果酱馅
将包好馅后的面团滚圆压扁，擀开成椭圆形
划几刀,扭成花样,放入纸模
烤箱里进行二次发酵，表面刷蛋液,点缀点果酱
烤箱180度，中层上下火18分钟
南瓜紫薯包
超营养的早餐
用料：
300克南瓜
500克面粉
4克酵母
20Ml（根据面粉吸水情况调整用量）温水
30克糖
馅料：
2个（500克）紫薯
2勺炼奶
1勺蜜糖
70克糖
做法：
南瓜切片，蒸15-20分钟，蒸软即可
蒸软趁热加入糖搅拌成泥
温水加入酵母搅拌均匀放入面粉，再把白砂糖30g、南瓜泥倒入面粉用筷子搅拌，揉城光滑面团
揉成光滑面团，用保鲜膜裹住，发酵1.5-2倍大，起蜂窝状，大概1.5～2小时，根据天气温度变化调整
紫薯削皮切块蒸软，趁热搅拌成泥，加入白砂糖、炼奶、蜜糖，搅拌均匀后备用
这个搅拌好的紫薯馅
这个步骤没拍照片，把发酵好的面粉，排气，包入紫薯馅，二次发酵20分钟左右，再蒸15分钟就可以吃了
非常营养的南瓜紫薯包做好咯
紫薯有炼奶的奶香味
营养丰富的早餐！
超弹百香果 (超详细)
因为小孩爱吃，每次的失败都想着那天的成功可以带来成就感，和看到喜欢的人吃了幸福感☺️
用料：
6个(大果)120克百香果
350克糖
690克水
250克马蹄粉
400克椰浆
做法：
所需要材料
椰浆层:把水250克加糖170克融成糖水，温度放温再加入椰浆400克搅拌均匀，加入马蹄粉125克搅拌，过筛1-2次。黄浆层:把水440克加糖180克融成糖水，温度放温，准备百香果汁120克，把糖水加入百香果汁中，再加入马蹄粉125克，过筛1-2次。
锅里放足够的水，盘子膜一层油(可以快速脱膜)，水开了放模具，倒2-3勺黄层(层的薄厚是自己决定)蒸2分钟左右，开盖看到黄层变透明就可以往上加白浆。
搅拌白浆，再往上加白浆，蒸2分钟左右
不断重复的加黄浆，白浆如果倒下去的浆有泡泡的，把泡泡弄破，不然蒸好会出现坑，影响美观，最后一层倒进去蒸6-8分钟左右，看厚度而定时间长短，蒸好完全凉透了才好脱模切件，冷藏过后味道更好。
成品！冷却以后不用24小时已经清光😁
简单版三明治
我做东西都特别不喜欢放油，可能是因为我本身就胖，一觉得碰油我就会胖好几斤，所以能不放油就不放油啦，今天第一次传东西，希望能有小伙伴喜欢我的简单版三明治。我是做完才想到传菜谱的，所以没照片，
用料：
2片切片面包
适量果酱
1片生菜
适量三明治肠
做法：
面包片上抹上果酱，份量就按亲们自己的口味来啦。歪歪这里用的是草莓酱。
把三明治肠切成片，我的肠不大，所以切了两片，放在果酱上。
放一片生菜叶，如果家里有其他的蔬菜，也可以放其他的，黄瓜片阿，西红柿阿，都可以，歪歪家里只有生菜啦。
我又切了两片香肠，
最后一步，再拿另一片面包，抹上果酱，盖上，完工。
银耳雪梨糊
最近空气不太好，加上喵小弟有点上火咳嗽，就想做点润肺清肺的银耳汤给他喝。银耳汤不是女人的专利，喵小弟和我都很喜欢喝。不过他和我一样，不太喜欢银耳的口感。以前每次做都是只喝汤，把银耳吐掉，营养价值当然大打折扣。后来我改成把银耳打糊，顺滑的口感就让他咕咚咕咚都喝完了。银耳配上雪梨，不用加冰糖也非常好吃。这道简单的汤水在冬天这个季节喝特别好，而且因为食材都打成糊，因此9个月左右的宝宝也能享用。
用料：
20g银耳
1个雪梨
3g枸杞
800ml清水
做法：
银耳用温水泡发半小时。相信做银耳汤大家最关心的是出胶的问题。银耳的胶质主要成份是里面的多糖，这些多糖物质在100摄氏度的时候会形成胶体溶液，也就是所谓的出胶。泡发有助于多糖物质的分解，因此如果想要煮出胶质满满的银耳汤，一定要提前泡发好。

今天我选的是丑耳，丑耳颜色比普通木耳黄，涨发率比银耳低，因为没有经过水洗工序，因此胶质和营养保留会更好，口感也更滑更糯。以前去甜品店点银耳羹，银耳还是脆的，好像凉拌木耳的感觉，完全没法入口。除了炖煮方式的原因，跟选的银耳品质也有很大关系。后来果断就自己买自己在家做了，不再去外面吃。
枸杞也用温水提前泡软，一会儿用来点缀下就好。注意如果你想用枸杞一起煮，那么煮银耳汤时，一定要在差不多出锅时才放枸杞，不然会发酸，影响口感。如果你加的是冰糖、红枣、百合、莲子等也是一样，尽量不要和银耳一起煮，而是在银耳煮出胶质后再放，不然同样会影响银耳出胶。
泡发好的银耳去根部，撕成小片。理论上任何泡发类的干性食材，比如木耳、香菇等，泡发的水都不要倒掉，会失掉很大一部分风味。所以最好的办法是，泡发半小时后，把脏东西剔除，包括银耳根部，然后换一盆清水，把撕开的小片银耳放进去继续泡，最后这道泡的水可以直接倒入锅内煮。我为了拍摄视频更加直观易懂，就没有这么做了，但这个小贴士大家看到了就可以用上。
把银耳放入砂锅中，加入800ml清水开始炖煮。水开后转小火，炖40分钟，直到胶质都被充分释放出来。其实用高压锅是最容易出胶的，不过我喜欢用砂锅小火慢炖，因为这样才能最大程度的保留银耳本身的风味。喜欢用炖盅隔水炖的朋友，要记得在炖煮过程中加2～3次水，不然的话炖盅内水分蒸发水位下降后，上层的银耳没有被加热到，会影响出胶效果。
炖银耳的同时，我们把雪梨削好皮，切小块。
当看到银耳的胶质已经被炖煮出来后，就可以放入雪梨块一起炖了。时间不要长，10～15分钟就好。
舀起一部分放入搅拌机打成糊，顺滑的银耳雪梨糊就做好了。砂锅里剩余的可以放几块冰糖融化，给家里的大人喝。
完成！
泡椒鳝鱼
鳝鱼一向是我妈的最爱，我们吃鱼都送自己卡刺，我妈就退而求其次，改吃鳝鱼。鳝鱼现在基本上就是20—30块钱一斤，一般买50块钱可以吃两顿，如果第一顿吃不完，遇上第二顿不想做米饭，就直接把鳝鱼作为面调料了。


泡椒尖椒我都用了的哈，新鲜的尖椒肯定比泡椒辣一些，我也喜欢吃花椒，所以就放得比较多。
用料：
400克黄鳝
适量泡椒
适量豆瓣
适量花椒
适量大蒜
适量泡姜
适量尖椒
1瓶盖白酒
少量生抽
少量盐
适量鸡精
1根蒜苗
做法：
备料。泡椒泡姜大概是泡了两个月的，新鲜的尖椒提升辣度，不能吃辣的人别放太多。鳝鱼一定要清洗干净，有些人会说鳝鱼的血很有营养，壮阳效果好，我个人觉得喜欢吃鳝鱼血的朋友可以守着卖鳝鱼的人，让老板卖鳝鱼血给你。
大蒜切片，尖椒切对开，蒜苗切马耳朵。
鳝鱼洗干净，我不需要壮阳，我把鳝鱼洗得很干净。倒入一瓶盖白酒，加入适量生抽和盐，腌制二十分钟。
锅里放油，五成热，倒入鳝鱼进行翻炒，半熟就捞出锅。
锅里剩下的油用来炒佐料，放入蒜片，泡椒，泡姜，尖椒，翻炒出香味。
加入适量的豆瓣酱，这是我自己做的豆瓣酱哈。
最后加入花椒，继续翻炒。
加入鳝鱼，翻炒不要停。
加入一点点生抽，撒一点白糖，加白糖是为了提味。
加入鸡精，翻炒均匀，加入蒜苗。
起锅盛盘。
近照。
QQ糖版布丁
简单快手，零失败！😄
用料：
200克纯牛奶
70克=四小包QQ糖
做法：
锅烧热水，把QQ糖搅拌至完全融化
分几次倒入纯牛奶，把QQ糖和纯牛奶搅拌至完全融合一起，离火。
放凉后倒入模具或碗里，放进冰箱冷冻室2小时转冷藏室
凉拌胡豆
漂亮又好吃的食物总让人心情好
用料：
一把胡豆
一把藕丁
一把黄豆
一个番茄皮
做法：
将番茄皮做成花，放入盘子中间
将胡豆、藕丁、黄豆放入水中煮熟
拌好放入盘中
番茄海鲜意面（微辣口）
发了一百多个菜谱了，没觉得自己厨艺怎么样，直到今天，特别想吃必胜客的海鲜意面，又想吃番茄意面，又想吃辣意面，所以我做了一个“三合一”的！好吃到爆！！！
用料：
1-2份意大利面
3个西红柿
5勺番茄酱
5勺橄榄油
1勺生抽
0.5勺醋
1勺辣酱粉
少许点缀线椒或者荷兰豆
各式、自定义海鲜
做法：
下橄榄油，一定要橄榄油，将去皮后的西红柿切块，翻炒，烂熟后加少许水
熬成水后加少许番茄酱增加粘稠感，再加入少许的生抽和醋，喜欢吃辣加些辣椒面
将意面开水里泡30分钟至7成熟，再加入番茄汁中，继续煮5分钟待全熟备用
汤汁和意面融为一体
需要的各类海鲜煮熟，清洗，下橄榄油里翻炒，出锅前放入点缀用的小线椒
出锅
上桌！
面包棍
用料：
430克高筋面粉
40克糖
345克水
8克酵母
48克黄油
7克盐
70克全麦粉
做法：
除黄油和盐外所有揉出硬膜，加入盐和黄油揉至扩展！折叠面团，光面在上发酵三十分钟，再次折叠面团，发酵二十分钟，取出轻轻排气，（风炉预热石板半小时230°）整形成巴掌宽，叉子叉叉，切成大于拇指条，放在油布上，石板充分预热后，连油布移入风炉，十分钟
羊肉丸子胡萝卜汤
用料：
1根胡萝卜
260克羊肉
克盐
2个
做法：
2个鸡蛋搅拌均匀，放入半斤羊肉馅搅拌，加入少许盐。
胡萝卜丝，备好。
盐，可加入羊肉馅、也可加入汤锅。
沸腾的开水，加入搅拌好的羊肉馅、胡萝卜丝；煮熟。
给身体败败火—梨菊百合饮
败下这款高颜值花茶，从此疯狂爱上喝水

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今天主要讲下颜值超高，好喝败火的梨菊百合饮~
用料：
2朵波斯玫瑰
2朵江西修水金丝皇菊
1片河北赵县雪梨片
若干甘肃兰州百合
若干宁夏中宁枸杞
1片广东湛江菠萝
做法：
【喝点健康的水】                                                      🍐雪梨——早在明李时珍《本草纲目》记述雪花梨的功效，据现代中医，雪梨具有祛燥润肺，生津止渴，健脾开胃的功效。                                           🌻金丝皇菊——性平，温和清润，养目，润喉。    甘肃兰州百合——煲糖水也可润肺止咳，补气养血，在2004年9月被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品。                                                     除此搭配伊朗的玫瑰🌹，中宁的枸杞，以及甜感十足的菠萝片🍍使得整体口感层次加强，更为丰富。功效更加明显。                                                全部食材经过⚠️SGS 权威检测⚠️，🈚添加，🈚农药，🈚人工色素，放心喝。
【爱别人爱自己】                                                    每天早上到了办公室，可以撕开一包，泡上一整杯，看着心情都舒畅。水量在250-300毫升，沸水冲泡，可反复冲泡2-3杯，后面可以根据自己的喜好自行加糖。
【这是一款老少皆宜的茶】                                     看它的配料主要以去火润肺为主，适合全家人饮用，配料里面有一点糖，可以自行去掉，另外菊花偏寒凉，孕妇饮用前最好谨遵医嘱哦~
拔丝红薯
今天第一次尝试做感觉很不错
用料：
个红薯
克白糖
克水
做法：
喜欢用下厨房搜各种美食
西红柿豆腐炖虾皮青菜
不知道怎么编名字，只能把材料都写上了。晚上做晚饭时只想将这些菜都用上。啦啦啦，于是这道菜就出现了
用料：
约六把青菜
两个小的西红柿
适量虾皮
一块老豆腐
一小块生姜
做法：
将虾皮泡在适量温水中，将西红柿泡在热水中，处理好青菜，将豆腐切成稍大的片状
西红柿泡过热水，皮就很容易除掉了。去皮后切成小块备用。将豆腐块两面沾匀淀粉。生姜切成沫。
锅里倒入平时炒菜的两倍油，火稍微放小，将豆腐块两面稍稍煎黄取出。
将姜末倒入，味道出来后，倒入青菜，即将熟的时候倒入西红柿，搅匀，加入适量盐，五香粉。然后连同虾皮的水一同倒入锅里。最后倒入豆腐，搅匀即可。
简单好吃的卤猪耳朵
终于买到新鲜🐷耳朵啦，马上卤起来，做法简单又不失味道。不需要用到大料，广州人口味。
用料：
1个猪耳朵
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
4片姜
适量红葱头
3_4粒大蒜
适量蚝油
适量清水
做法：
清洗，买的时候可以叫老板打毛烧一下。
冷水下锅，出水
准备姜葱蒜
配料 清水 猪耳 一起放锅里煮，用筷子插肉厚的地方，插进去就表示熟了
放锅里一到两小时，上叠。
切片，开吃。
完美
蒜叶豆泡
17年底18年初病毒感冒大肆盛行，我们全家五口人都中招了，所以感冒好了之后我们就各种吃跟大蒜有关的食物，在下厨房搜蒜叶豆泡似乎没有相关菜谱，所以自己摸索出这么一道菜，味道还不错，由于老公是素食人士，所以这款菜很素。
用料：
6块钱的油豆腐（豆泡）
8根蒜叶
适量食用油
2克盐
1克糖
2滴酱油
两片姜
一捏小葱
做法：
豆泡切半块儿，容易入味，备用
蒜叶切段，备用
锅里倒油，葱姜入锅炒香，然后加入豆泡翻炒，炒到有的豆泡有焦色可以加一碗底水稍微闷一下，豆泡更软，待水快干时将豆泡盛出备用
锅不用洗，入少量油，入蒜叶炒
待蒜叶微焦时下豆泡，大火翻炒一会儿，放盐糖酱油，继续翻炒到蒜叶全都软了就可以了
蒜叶稍微多一点更好吃😋
🇰🇷韩式泡菜国🍲
下雨天不想出门、懒人饭～
用料：
120克辣白菜
1个洋葱
2个土豆
1节藕
1盒午餐肉
1根大葱
1根四月瓜
100g鱼丸等
3个二荆条
1块鸡胸肉
6只贝柱
做法：
1.配菜洗净切片儿准备好，我准备的是两人份儿，因为下雨没去买菜，家里有啥就弄啥配菜
（喜欢吃啥准备啥、品种丰富的话，每一样就少一点，人多倒无所谓）
2.荤菜提前马料去腥，我弄的鸡胸肉跟贝柱，用新奥尔良口味的烤料➕黑胡椒➕酱油➕料酒腌制了2个小时、肉这样可以多去点腥
（因为我腌制了就去做面包了）
3.热油炒洋葱、大葱，出香味儿后下辣白菜翻炒
🥒炒好我留了一部分垫锅底，弄了部分出来最后盖在菜上面，想让上面的菜也有盐味
4.熄火摆菜，就像吃黄记煌那样把菜摆盘，摆好了就开火闷煮，类似黄记煌焖锅哈哈哈

赠送一个我做的花甲哈哈～
玉米胡萝卜鸡肉肠辅食肠
用料：
160克鸡胸肉
20克玉米
20克胡萝卜
2-3滴芝麻油
10克嘉宝米粉
做法：
鸡胸肉160克切成泥（做六根多一根多分量，可以用来烧面汤），用生姜片研制15分钟左右。
胡萝卜，玉米分别切碎待用。
加入一个鸡蛋（也可以单独加蛋黄）
加入10克嘉宝米粉
滴入2-3滴芝麻油，搅拌均匀。
磨具内侧先涂上一层芝麻油，防止粘连。然后开始裱入模具中，裱完别忘记震动十几下，让这些肠肠们落位出漂亮的造型哈。
盖上盖子，中火蒸20分钟出炉。
黄豆猪脚汤
用料：
1只猪脚
2把黄豆
1把花生
半根新鲜山药
1根沙参
两拇指大小姜
做法：
准备
开水泡干料
大火烧开去血水
入砂锅慢炖8小时
沙琪玛
用料：
250克面粉
3个鸡蛋
2.5克泡打粉
175克白糖
75克蜂蜜
60克水
做法：
鸡蛋泡打粉加到面粉中和匀擀成一薄片，切丝，用油炸。
水白糖加温熔化加入蜂蜜煮至起丝，加入炸好的面丝中拌匀，压成一方块后切成小方块，不用压得太紧
炸糖糕
用料：
200克克面粉
135克水
20克白糖
10克油
馅料
40克白糖
15克面粉
30克黑芝麻
做法：
先将水，白糖，油放入锅内烧开，关火，放入面粉。
如图将面粉搅拌均匀。
揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟

 将面团分成九个，擀圆包入糖馅，压扁
锅内放油，五层油温下锅炸至金黄鼓起来，出锅装盘即可。很好吃哦。
粽子（肉粽、紫薯粽、玉米粽、红豆粽）
肉粽、玉米粽、紫薯粽
用料：
粽叶
圆粒糯米
大肉
紫薯
玉米
料酒
生姜
大蒜
鸡精
盐
老抽
生抽
做法：
选购：市场会有芦苇叶和粽叶两种，宽而软有一点杆的芦苇叶左侧。右边长厚的就是传统粽子叶，粽子叶更有香味，芦苇叶大好包，但颜色香味不够，并且一点划手的危险。处理；叶子都需要刷洗，然后开水烫煮几分钟，使之有韧性。
大肉依个人喜好，里脊五花肉或者纯瘦肉，我有把肥肉切成细丁混在里面。油渗透至米粒里。切手指宽、2寸长条。铺满整个粽子。
腌肉：老抽、生抽、生姜、蒜粒、盐、料酒、卤汤料（为了入味把家里老卤汤加了一些）

拌匀、饭盒保鲜盒密封、冷藏一晚
第二天将糯米提前两三个小时淘洗浸泡。约可以捏碎为宜。
把要包肉的控干水拌料：老抽、料酒、鸡精、盐
紫薯切丁装盆，要做红豆的须头一晚热水浸泡，玉米我选的超市出售用来拌沙拉用的甜玉米（家里正好有）
整体图
和泡好的米拌匀，紫薯不宜太多，这里我们后面又加了米
玉米、紫薯都是点缀，不易太多，多了会散。这个图片的有些太多。我个人喜欢吃玉米，所以放的多
整体图
方法：不要硬绕，在形状基础上捏紧缠绕。
整体图
个人觉着粽叶香味浓。芦苇叶色泽和口味都很淡。
老式高压锅40分钟即可，关火焖至自然放弃，注意水量，不要煮干。
电饭煲煮饭模式自己就好了。
干贝冬瓜
夏天，吃冬瓜的季节，干贝冬瓜，鲜掉眉毛。
用料：
一斤多点冬瓜
三十克干贝
适量葱姜
一小勺盐
少量料酒
做法：
干贝三十克用水泡发二小时，放蒸锅里蒸二十分钟关火
冬瓜，葱姜切好备用
锅中倒油放葱姜干贝爆香，然后放冬瓜，加少量盐，加一小勺图中黄酒去干贝腥味（料酒也行），加少量水炖会儿
出锅前勾点欠撒点小葱花即可（其实干贝已经很鲜了，鸡精或味精都可以不用加了）
干贝冬瓜，鲜。
冰箱常驻:酸甜爽辣泡萝卜
很多影视作品中，餐桌上总有家庭常备的小菜，像韩剧中的腌泡菜，还有我们看吃播中的四川泡菜，东北酱腌菜，等等，应该是不同的家庭有不同的小菜吧。

下面介绍我家的冰箱常驻:绝对不会失手的泡萝卜。
用料：
半根白萝卜
适量盐
适量白糖
适量白醋
2个小米椒
3瓣大蒜
3个泡椒
适量泡椒水
余下是依据自己口味或现有材料，会增加风味以上白萝卜，盐是必须品，基调需要白醋和白糖提供
做法：
选用适量的萝卜 切成大小相同的小块
(用一整个也行，切长条也行)
半个萝卜能装两个海天黄豆酱瓶子
没那么多瓶子我就腌了半个

经验告诉我腌一整个更好
半个不够吃，大概能吃四到五顿
但是初次做建议腌半个
自己把握好量方便下次做
清洗干净后撒盐抹匀
这一步是为了萝卜吃起来又水又脆
所以必须有这步


腌制最少一个小时后过水，可以尝一下咸淡，咸的话可以多洗几遍，
爱吃甜:三层萝卜一层糖
爱吃酸:最上层一层糖，糖的量如图

放萝卜的时候，可以适量放小米椒碎和泡椒碎，还有大蒜（需用菜刀拍碎）
倒入白醋，量如图，然后可以倒一些泡椒水，量是白醋的三分之一为宜
（不知道为什么，我肉眼看，醋的量是比图片上多的）
不要倒太多醋，会太酸的
倒入冰镇水，到瓶口就好，不用满上
用这种密封瓶的建议铺一下保鲜膜，不然时间长了垫圈会有味道
一起放入冰箱冷藏就可以啦！
建议冷藏时间超过两天再食用
冷藏一个晚上加半天白天的话
不是很入味，醋味很冲很酸
然后就可以吃啦
可可/抹茶雪球
本方是上西点课时老师给的方子，做出来的雪球是有一点脆脆的口感，爱抹茶、可可的人士会非常的喜欢。


本方可做28颗雪球。
用料：
90g黄油
40g糖粉
0.5g盐
100g低粉
40g杏仁粉
10g可可粉/抹茶粉
0.5g泡打粉
做法：
黄油软化后加入糖粉、盐打发至乳化
筛入混合好的粉类（低粉+可可/抹茶粉），刮刀拌匀。
面团揉成10g一颗小球，放入烤盘内。
可做25颗。

（夏天温度高，球体偏软但不粘手，但不影响操作。春秋比较好操作）
预热好的烤箱160℃－170℃烤20分钟即可。
饼干放凉后，均匀筛上糖粉，营造出下雪的感觉😊。

给娃体验一下下雪的感觉😂
下雪很有趣哈😂
可可雪球，凉透后撒上糖粉😀
腐乳红烧肉
红烧肉要想做的肥而不腻，鱼鱼发现可以加点腐乳，做成腐乳红烧肉，因为主要使用腐乳和适量冰糖调味，菜品香而不腻、软烂爽口。
用料：
500克五花肉
4片姜
2勺料酒
1个八角
1块桂皮
20克冰糖
半根葱
1大勺生抽
1小勺老抽
1勺蚝油
适量开水
3块腐乳
适量腐乳汁
适量鹌鹑蛋
做法：
准备好食材。首先将五花肉洗干净，老抽生抽和蚝油放到小碗中，方便等下直接倒。
锅里烧水，放少量姜片和料酒，水烧开后放五花肉，先焯水，再捞起沥干切块备用。
锅里放入少量的油烧热，加入八角和桂皮炒香后，再加入切好的五花肉块，翻炒至肉的表面成金黄色再盛起来，锅里留少量的油。
将蚝油、生抽和老抽放到碗中，加入腐乳块和腐乳汁，少量开水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒上色。
在锅中加入少量的开水，水量没过肉块的表面即可。中火烧开
再倒入到砂锅中，小火慢炖40-60分钟即可。如果煮了鹌鹑蛋，就在炖肉的时候一起下锅炖就可以了。
大约在40分钟的时候可以打开锅盖看看，尝尝味道，咸淡甜味可以在出锅前调整一下。最后打开锅盖大火收汁就可以了。做好的腐乳红烧肉颜色红润有光泽，吃起来入口即化，肥而不腻的口感。
简单の寿司卷
简单开胃爽口。
用料：
数张寿司皮
大只的一根火腿肠
一根黄瓜
3-4只鸡蛋
（甜味）一只丘比沙拉酱
自制寿司醋
三大碗熟干饭
一张寿司帘
做法：
寿司醋做法：
盐：糖：白醋按1：5：10的比例到炉上加热融化，注意不要煮到沸腾，免得醋挥发过多。煮过程开抽烟机，以免呛到醋酸味。这个比例可以按个人喜好做调整，我糖的量一般比比例上稍多点，家里宝宝喜欢。大概煮30ml醋就够拌三条寿司的饭。
米饭用日常干饭即可，煮得稍干些，这样拌入寿司醋才不会太湿。与寿司醋拌匀后放凉待用。
鸡蛋打散，加入少许地瓜粉（又叫番薯粉）和少许盐，加少量清水（20ml左右），拌匀，煎成饼状切条备用。加水和淀粉为了使鸡蛋更嫩。
同样把火腿和黄瓜去皮切条备用。
用的是这种沙拉酱，可以现挤，比瓶装的方便使用。口味是香甜味，吃过其他口味不如这个好吃。
带上一次性手套，铺开寿司帘，我喜欢在寿司帘上垫一张保鲜膜，这样便于后面清洗清洁。
垫上寿司皮，舀入放凉的米饭铺开，注意两边不要铺满，上边也要留出四厘米左右空白不铺饭。
挤上沙拉酱，抹匀。
在底部铺上一条黄瓜，两条鸡蛋，一条火腿，四个手指按住馅料，大拇指在寿司帘外侧向上卷，注意边卷边压紧，以免卷松了切开会散掉。
卷好切块。一定使用锋利的刀！刀刃边沾水边切，切一块沾一次水，不要偷懒，这样才切得漂亮。
最后做局部装饰，不装饰也很有食欲了！
怡s【广东黄埔蛋】
黄埔炒蛋是清末民初鱼珠码头的一道船家菜，后成为一些食店的招牌，逐渐扬名。又因为蒋介石的喜爱，被众多人追捧。

黄埔蛋又名千层蛋，夹一块进嘴里，有层层叠叠之感。千层的口感是拿铁锅一边摊一边铲出来的。

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一起品味生活之美^ ^
用料：
鸡蛋｜3个
盐｜少许
猪油｜适量
奇亚籽｜适量

做法：
【1】将鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。
【2】文火温锅，化开猪油，用刷子把油刷均匀，薄薄一层即可（切记油温不能高，油也不能多）。
【3】倒入蛋液，晃动锅，让锅底均匀摊上薄薄一层蛋液，用铲子推动蛋皮，铲到碟子上，反复多次。油不够时，再重复刷油的步骤。
网红卤菜（甜辣味）
之前网上特别火的卤菜，连着做了几次，口味偏甜辣。方法配料都很简便，特别适合夏天。

特记录下方便自己查阅。

以下用料可做三斤左右食材，可根据食材多少按比例增减。
用料：
鸭锁骨/ 豆干/鸡蛋/ 
25g花椒
5片白芷
1片山柰
5个白扣
姜片
5片香叶
5小块桂皮
干辣椒
粗辣椒面
150克冰糖
200g生抽
100g老抽
100g甜面酱
两罐啤酒
做法：
食材和配料放入锅中，倒入全部啤酒，再加少许水刚刚没过食材。 煮沸后转中小火继续煮20-30分钟，稍微浸泡一会，用大火收到卤汁浓后即可。
雪菜茭白
看到各种各样的雪菜和茭白，就是没有雪菜炒茭白=_=
自己动手加喽。。。

笋炒雪菜很好吃，没有笋的时候，就吃茭白吧！
用料：
茭白
袋装雪菜（是有多懒）
盐
油
水
做法：
热油，放茭白，撒盐。
加点水，小火烧一会。熟即可。
放袋装雪菜。翻炒。
出锅。
红豆面包
八月份的天气真适合做面包，面团发酵很成功，一路制作很顺利，配上软软有型的红豆，甜甜的口感，给家人献上一份不错的早餐！
用料：
250g高筋面粉
10g奶粉
20g黄油
3g酵母
200g红豆沙馅
1/4小勺盐
120g水
1个全蛋液
35g白砂糖
做法：
准备好所用的食材。
将粉类、水等搅拌在一起，干酵母加入，最后加入黄油揉，揉面成扩展阶段。发酵1小时左右。
经过1个小时的发酵，成原来的两倍大。
将发酵好的面团分割成6份，滚圆静置15分钟。
取一个面团，压扁，擀薄些。包上红豆沙馅，像捏包子一样收口。
用擀面杖擀成长条状。用小刀坚起划几条口子。
把长条面片翻个面，卷成条状，再弯成弧形状。
依此做完剩下的面团。摆入烤盘中。再发酵45分钟。
烤箱200度预热10分钟，同时成型的面团表面刷上蛋液，入烤箱200度，烤20分钟。
至靓港式叉烧
现在外面烧腊档的叉烧都不怎么好吃，主要肉不好！所以现在和闺蜜都很喜欢在家自己烤叉烧！家人也吃得放心点！❤️
用料：
4大勺叉烧酱
5、6片姜
10克九江双蒸
2克老抽
10克白砂糖
1斤梅花肉
少许太古黃金糖浆
做法：
首先准备好材料，来看看叉烧酱吧！叉烧酱我准备了两个牌子，一瓶海天和一瓶李锦记的，因为我做了好几次叉烧，觉得李锦记的颜色偏红，味道偏淡，海天的颜色比较深，味道偏浓，所以我两者综合，各放两勺，一起就四大勺，勺子就是我图片的那个勺子的量，四大勺！然后准备好白砂糖、姜片、老抽、九江双蒸白酒
肉我是超市买的梅花肉（梅柳），要带点肥，瘦里带花，这样的肉烤出来就比较嫩。没有可以买五花腩代替，但是口感就没那么好，吃起来有点“柴”。
猪肉洗净后拿个保险盒或者碟子装起，把步骤一的配料全部放进去，戴一次性手套把配料和肉一起拌匀，按摩一下猪肉（大约按摩个两三分钟吧！）
最后放冰箱冷藏腌两天就可以开烤了！（我腌得多，所以拿密封袋装起，够两天就丢进冷冻室！
两天后，拿出来！叉烧烤的总时长40分钟，时间可以根据猪肉厚度稍作调整。烤箱预热170度，拿个烤盘垫一层锡纸，放进烤箱（叉烧汁留着备用）把梅花肉放到烤架上烤20分钟，20分钟后每块肉刷一层叉烧汁烤5分钟，再翻面刷一层叉烧汁烤5分钟，最后把刷子洗干净，保留刷子水分，沾点太古黄金糖浆，薄薄的在肉上刷一层，烤5分钟，翻面再刷一层糖浆，再烤5分钟就OK了！
烤完成品噢😋😋😋
地瓜泥
用料：
一个地瓜
一片芝士
一点 芝麻
做法：
煮地瓜 剥皮 放凉
把芝士放进去一起揉揉揉 
最后撒上芝麻
饺子皮版糯米烧卖
突然很想念烧卖的味道，由于最近非常时期外面店铺都关门，所以抖音上各种搜罗来做款饺子皮版简单的烧卖吧……
用料：
30张饺子皮                   
500克糯米                     
10朵香菇                      
150克肉末
少许糖
少许蚝油
适量料酒
半根胡萝卜
适量生抽
适量老抽
少许盐
适量菜油                        
少许蔬菜精                    
适量玉米粒
半个洋葱
做法：
秤500g糯米，洗干净浸水里4H左右，这样煮出来的更软糯
香菇洗净泡上个大半天，泡香菇的水不要倒掉，炒配料时加进去更香哦
洋葱、胡萝卜、香菇，小葱分别切碎，肉末是偷懒绞肉机搅好的
菜油烧至八成热，下洋葱丁炒软，加入肉末，料酒炒香，依次再加入胡萝卜、香菇、玉米粒、小葱翻炒片刻，最后加入生抽、老抽、盐、蚝油、糖、五香粉、蔬菜精调味，加入泡香菇的水，直到冒泡就行了，不需要盖锅盖的
煮好的糯米加入进去，搅拌均匀，哇好香
饺子皮擀薄，大概一大圈吧，图片有对比
分别加入拌好的糯米饭
没啥经验，随便拿起来捏一下
一个大概55g左右
拇指和食指（虎口）一定要用力捏下，不然蒸出来会散开的
水开后上锅蒸10分，闷3分钟，皮成透明样就可以了
趁热开吃啦……
五香花生米
用料：
克花生米
适量盐
1个八角
适量花椒
适量生抽
适量水                               
适量蒜
做法：
花生米里加入盐，花椒，八角，生抽，蒜片和水，拌匀。调料能够沾湿花生米就行。腌制半小时。
把腌好的花生米放入电饼铛，盖上盖子，打开电源。加热至水分蒸发干，停火，用余温煲至花生米酥脆，盛出。
铁锅酱海鱼
用料：
8条海杂鱼
适量葱姜蒜，干辣椒
20克生抽
20克面酱
适量盐，味精
15克糖
3克胡椒粉
10克白酒
20克花肉
15克豆瓣酱
做法：
海杂鱼清洗干净，大的可以打上花刀以便入味，小的就不用了，浇上开水烫一下，去腥，控干水份备用。
热锅凉油，（下入花肉炒出猪油这样炖的鱼更好吃，有猪大油更好，没有这一步可以不放）葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，爆锅。
加入豆瓣酱，面酱，生抽，白酒，小火炒香
加三碗水下入鱼，大火烧开后撇去浮沫改小火，加入盐，味精，糖，胡椒粉，调味。炖15分钟。炖制过程中间隔三四分钟晃动一下炒锅，防止粘锅。
等汤汁粘稠撒入葱花，香菜出锅
薏米银耳柠檬枸杞水
薏米银耳柠檬枸杞水
用料：
50克薏米
3朵银耳
一把枸杞
一个柠檬
适量冰糖
做法：
把50克提前用温水泡好的薏米放进800毫升清水中煮，先开大火
水煮开后下紧接着银耳，银耳熬制的时间长久的话，出来会有胶质粘稠滑腻的口感
调成中火熬煮半个小时，大部分薏米基本都煮熟了（薏米膨胀就像乐开花了一样爆开了，也可以舀一勺薏米尝一下，有入口香香、粉粉的感觉）后就可以下冰糖和枸杞了
继续熬个2—3分钟，放柠檬片，关火
继续熬个2—3分钟，放柠檬片，关火
可以晾凉了喝，也可以趁热或者加热后喝，没事儿的时候当水喝，爱美的美眉都知道，美容是一件需要坚持的事，所以一定要坚持哟！~~共勉哈~~
格兰诺拉麦片
炒鸡好吃！！
用料：
350g生燕麦
35椰油
82枫糖浆
一小搓肉桂粉
120果仁
135果干
45黑巧克力碎
做法：
果仁：南瓜籽，腰果，核桃、榛果、夏威夷果
果干：蔓越梅干、蓝莓干、葡萄干、黑加仑、糖渍橙皮
椰油、枫糖浆混合，再倒入燕麦片、果仁、肉桂粉混合。
烤箱上火180，下火170度预热，将混合好的燕麦片混合物均匀的铺在烤盘上
放入烤箱烤至10分钟后，拿出来用刮刀翻拌，防止受热不均。再烤10分钟再翻拌，接着5分钟左右。观察燕麦的上色情况
烤好后趁热放入果干翻拌均匀。彻底放凉后撒黑巧克力碎
密封保存即可
莴苣烧鸡块
用料：
鸡
莴苣
姜
郫县豆瓣酱
料酒
盐
白糖
酱油
胡椒粉
做法：
整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用
热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分
加入姜片，郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀
加入没过鸡块的开水。调入盐，白糖，少许酱油调味盖上盖，小火煮25分钟左右
莴苣去皮切滚刀块
把莴苣加入鸡块里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可
kaisermelange奥地利蛋黄咖啡
因为买了生食蛋，一直琢磨各种吃法。看到了这个生鸡蛋黄咖啡。
来自于奥地利的黑暗咖啡喝法，哈哈哈，据说是皇家的喝法哦。
其实没有很黑暗，就是一般咖啡的感觉，略有浓厚的质感。
用料：
1只可生食鸡蛋
1杯咖啡
1勺蜂蜜
做法：
先煮咖啡，因为最后需要的咖啡温度是70度左右，我用摩卡壶的就先煮了等一会。速溶咖啡，滴滤都可以的。
鸡蛋！我用的是可生食的鸡蛋，因为蛋黄不会全熟。
取出蛋黄，放在杯子里
放入一勺蜂蜜，喜欢甜的还要多放
把热的咖啡冲进去，不断搅拌！！！我没办法自己一边拍一边搅拌了。
然后就是这样啦！蛋黄会完全融于其中。喝起来会很浓稠。
就是这样，蛋白可以再做沙拉，一顿早饭！
#一人食#栗子鸡肉闷饭
下厨房的第一道菜谱给了这道栗子鸡肉焖饭。对于栗子的喜欢可以追溯到大学时了，一次能吃个一斤糖炒栗子，现在年纪上去了没这么好的胃口了。但是还是非常喜欢粉糯粉糯的栗子。栗子入菜也是超级美味呢，配上鸡肉，这味道😋，来试试吧。享受#一人食#下面的料都是一人份的量哦。
用料：
2朵干香菇
一只琵琶腿
7颗锥栗（去壳）
少量（这个偏甜所以只需要一丢丢，也不需要另外加糖了）李锦记红烧汁
适量老抽
适量生抽
适量（不喜欢可不放）白胡椒粉 
适量葱花
做法：
半杯大米淘洗干净放少量水（比平时煮饭要少，后面加入鸡肉香菇里有汤），浸泡半小时。我用的是一人份的小砂锅。也可用电饭煲。
鸡腿去骨，切成1厘米见方的小块，备用。香菇切小块备用。
不沾平底锅加少许油，加入鸡肉、栗子肉、香菇，红烧汁老抽生抽炒匀，加适量水烧开。（水量不可多）
把上一步的料全部倒入浸泡好的大米中，开煤气中火煮开，后转小火，闷到水干关火。关火后不要开盖子，再焖个15-20分钟。
打开盖子，把鸡肉栗子饭拌匀，撒上葱花和白胡椒粉。再配上一份蔬菜就可以开动啦。
奥地利土豆沙拉
全部混合，简单方便，适合夏日放凉食用
用料：
1-2个土豆
盐、黑胡椒
黄芥末籽酱
橄榄油
洋葱
肉豆蔻粉
欧芹碎
苹果醋
高汤
做法：
煮熟的土豆切块，加黑胡椒
加盐
+黄芥末籽酱
加橄榄油
切丝的洋葱
加欧芹碎
加入豆蔻粉
+苹果醋
加煮熟的高汤
搅拌均匀，静置15mins等土豆吸收所有的汤汁
不用油的水煎蛋
如果锅不是特别好，煎蛋就得放点油。🉑对于减肥增肌人士来讲，总感觉多摄入了热量。

当然可以做水煮的那种荷包蛋。🉑那种鸡蛋老粘锅，我又懒得洗锅。

于是我用水代替油，做出了水煎蛋。试验了几次，还真不错，水煮荷包蛋的口感，煎蛋的造型，而且锅也没怎么粘。
用料：
随意鸡蛋
做法：
平底不粘锅，倒入大约50毫升水，烧开
如果锅比较大，就多放点水，保证水覆盖住整个锅底，深约
5厘米
转小火，打入鸡蛋，我顺便放了几片豆腐皮。
全程小火，煮到自己喜欢的蛋黄软硬程度，出锅
煮了5分钟的效果是这样的。喜欢嫩一点的可以缩短时间。
羊肉包子
从深圳回来内蒙古，快一年了最喜欢家里的羊肉。每次给客户们发完羊肉，剩下的边角料，必须美美的吃几餐。
用料：
800克羊肉
0.4个洋葱
一丢丢姜末
1瓣蒜 
2大葱
半个青椒
10克盐
一点点酱油
半小勺花椒粉
10克胡油
10克食用油
1000克面粉
12克安琪酵母
做法：
昨天宰的羊，羊肉剁馅
大葱，洋葱，青椒全部剁碎。姜末，蒜末，酱油，盐，内蒙古胡油，食用油，一点点水。搅匀放冰箱一晚上。
呵呵，包包子。从小包的包子就丑
冷水锅蒸16分钟。关火后，请稍等2分钟打开锅盖
哥哥6个包子，妹妹3个包子。
油炸香菇
用料：
400g鲜香菇
40g蛋清
10g中筋面粉
10g玉米淀粉
适量油、盐、辣椒、椒盐
做法：
香菇洗净晾干水份切成厚片，洒上盐和胡椒粉(也可不洒，或换成黑椒、五香粉等喜欢的口味) 抓匀腌一会儿，把腌出的水倒掉
两只蛋清搅拌至细腻的泡沫
中粉和玉米淀粉1:1加入蛋清中
继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状
把腌去水份的香菇倒入面糊中搅拌
起油锅，油热后用筷子一块块夹起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖开即可。全部炸好后，待油温升高后，再复炸。出锅后，撒上芝麻、椒盐即可