xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青蒜炒腩肉
前两天去一位香港来京工作的厨师长家做客，他炒的一道“青蒜炒腩肉”真是爱死我了，味道好得没的说，为此我竟吃了三碗米饭，说说还真有点不好意思呢。席间，我问他，这是粤菜吗？他说，当然，小时候在农村，经常自己做的，只不过这个经过了一些改良，有点更贴近北方口味了。我说，嗯，有点像我们北方的小炒肉呢。饭后，我特意将这道“农家青蒜炒腩肉”的制作方法偷学了过来，简单得很，有兴趣就一起来做吧。
用料：
青蒜
腩肉（纯五花肉）
盐
鸡粉
生抽
糖
料酒
做法：
五花肉洗净，擦干水分，后平放在盘中，放冰箱零冷冻20分钟后取出，去皮后切成2cm见方的长方形薄片。冷冻后再切出来的肉片更均匀
青蒜洗净，斜刀切成5cm长的小段
炒锅烧热，撒一点油后，将刚才片下的五花肉皮放入锅中，熬油。这样既省油又不浪费原料
猪油熬出来后看情况，如果油量太少可以再加入一点色拉油，但一般情况下只用熬出来的猪油就够了，因为一会煸香五花肉的时候五花肉本身还会出油
取出熬干的肉皮，待油温五成热时放时将切好的五花肉放入，开大火翻炒一会，然后至中火继续煸炒，直到五花肉呈金黄色，泛出干香味后，再开大火
这时候你会发现锅中的油比刚才还要多，只是因为五花肉中肥肉的油份已经被煸出，此时加入料酒和少许生抽，迅速翻炒两下后，马上将青蒜倒入锅中
大火翻再炒几下，加入适量的盐、鸡粉、糖，翻炒几下即可出锅
布朗尼蛋糕
好吃好做的初级蛋糕。
用料：
适量核桃肉
70g巧克力
60g黄油
20g可可粉（袋装可可冲剂）
1个鸡蛋
30g面粉
适量香草粉（香草精）
做法：
黄油、巧克力隔水加热搅拌至溶化
预热烤箱10分钟
鸡蛋打散，加入到巧克力糊中。
巧克力糊中加入可可粉和香草精（香草粉）
在巧克力糊里加入过筛的面粉
加入核桃肉
放入烤箱，烤15分钟。
低脂减脂餐|红薯藜麦塔
都说减脂是七分吃三分瘦，作为一个减肥成功并且保持成功的人儿我再赞成不过了！但是怎么吃的健康吃的低卡是个值得研究的事，一味地节食不仅对身体有害，反而可能会适得其反导致暴饮暴食，我也见过不少姑娘暴饮暴食后催吐，实在是很可怕。

与其这样，不如让减脂餐更好吃一些哇！
所以开始写减脂餐系列，希望不仅能让你的减肥之路吃好吃的，而且更加营养全面。
用料：
1个红薯
40g藜麦
半个牛油果
一把苦菊
3个樱桃萝卜
若干虾仁
1袋丘比特焙煎芝麻沙拉汁
做法：
40g藜麦提前2小时用水泡发，然后按照藜麦:水=1:2的比例放入锅内煮10-15分钟煮熟（平底锅或者电饭锅都可以），煮到软糯无白芯即可
红薯蒸熟压成泥，牛油果压成泥，樱桃萝卜切片，虾仁焯熟
按照自己的喜好摆盘就好啦，我用的心形模具，一层红薯叠加一层藜麦再铺一层红薯，最后顶层铺上牛油果，苦菊虾仁沙拉放一边，浇入焙煎芝麻沙拉汁就可以开吃啦！
青椒鸡蛋肉丁卤
大夏天来一碗打卤面别提多舒服了
用料：
3个鸡蛋
1个青椒
适量肉末
做法：
青椒去芯切丁。大酱跟黄豆酱用水解开。鸡蛋打散。肉末用料酒蛋清盐生抽十三香腌制十分钟以上
国内热油鸡蛋滑散盛出备用
不用洗锅再次放入油烧开之后小火放入腌好的肉末划散炒至变色
变色之后可以放一点葱花。把肉末推到锅的一侧。倒入解好的酱炒香
然后依次放入炒好的鸡蛋和青椒。放一点生抽上色。可以把剩余的酱放入  二次放酱可以增加酱香味也可以更均匀的都粘满酱汁（嫌麻烦可以一次性都放里）。酱里可以再次放一点水以免干锅
最后勾一点薄芡可以更好的锁住酱汁。放点鸡精就可以出锅啦
煮点切面。开吃吧
牛奶芒果西米露
在家太无聊了，就做点甜品喝喝，哈哈，谁知道成功了，我把做法分享给你们吧。
用料：
牛奶1瓶
西米3爪
芒果1个
做法：
烧开水放西米下去煮成透明捞起来备用，不用过冷水，我是用过滤筛捞起来的。
把芒果切成粒状，大小自己定。
把煮好的西米芒果跟牛奶搅拌在一起就👌啦，当然想要甜一点的可以自己放一点糖水。
鸭头清洗
我们一家人都特别喜欢吃鸭头，鸭头配啤酒，什么烦恼都没有，哈哈。但是我们从来不在外面吃鸭头，因为，鸭头很脏，里面可能有鼻涕，瘀血，沥青，，，人家饭店不可能给你把鸭头洗那么干净的。我总结出来一套洗鸭头的流程，分享给大家。
用料：
一人两个差不多鸭头
适量盐
适量面粉
做法：
鸭头，从它嘴巴那里劈开，分成上下两半
放入面粉
加入水，和成面粉水。加了面粉的水，可以吸附很多脏东西。家里没有面粉也可以用淘米水。另外准备一把剪刀一根筷子
开始洗上半部分，把鼻孔那里剪通，拿筷子插进去，把里面的鼻涕、沥青捅出来。（人家杀鸭子的处理鸭子基本都会用沥青，容易除毛的，这个沥青有害的，一定要除去）
我手上拿的就是沥青
洗下半部分，基本就是洗它里面的瘀血和气管喉咙里面的鼻涕，
把上下的毛都顺便拔拔
洗好后用清水淘一遍，然后放入两大勺盐，搓，里里外外都搓搓。
再用清水淘两遍，然后放起来。等到炒的时候，可以放水里煮开了再捞出来。再炒。这样就完工啦
深夜食堂里朴实无华的——黄油拌饭
用料：
1碗米饭
5g黄油
一小把鲣鱼花（木鱼花）
1勺生抽
做法：
1碗热米饭，放一块无盐黄油🧈
淋入调味汁，我用的是搅拌棒那种小勺；
趁米饭还在散发热气，撒一把鲣鱼花；
甜菜黄瓜沙拉
用料：
甜菜
黄瓜
乌鱼子
沙拉
做法：
甜菜切薄片垫底
黄瓜刨丝 放在甜瓜上面
切乌鱼子片放上面 加沙拉酱
乌鱼子的处理 可以去膜 用酒泡 烤箱烤十分钟 也可以水煮
果仁列巴（无黄油&厨师机版）易操作
照着许多食谱做过了很多列巴，但是对于一个没有厨师机的我，揉面似乎是最难的事了，并且家里的黄油也用完了，但是不会影响我对列巴的爱~~所以就开动脑筋做了一次没有黄油&厨师机的大列巴！！
用料：
700克（45L烤箱两个）普通面粉（中筋）
5克酵母
3个鸡蛋
140克砂糖
7克盐
65克玉米油/橄榄油
135克牛奶
适量核桃仁
适量葡萄干
可有可无（个人喜好）红糖
做法：
酵母加入面粉拌匀，将鸡蛋打成蛋液加入面粉用筷子搅拌成絮状，再将牛奶，油，糖，盐混合搅拌至乳化后加入面粉中，用我们的小手开始揉面团~~直至“三光”（手光，面光，盆光）
揉好的面团用保鲜膜包紧（建议室温发酵，冰箱发酵面团容易变干）发酵至两倍大~用手戳一下，有孔不回缩就行（不光滑不要紧一会儿揉揉就好了）
醒好的面团分成两个等份，用保鲜膜包住再醒10-15分钟
等醒面团的时候可以把核桃仁放进烤箱140度烤10分钟，这样的核桃吃起来更香~
面团擀成30*40的长方形，表面放适量的核桃仁和葡萄干（我还放了一点点红糖碎…记住是一点点，不然烤的时候会到处流）剩余3-5cm不放东西
卷好的列巴放在铺了油纸的烤盘上，记得留足空隙
表面盖一层锡纸，放入烤箱发酵功能35度40分钟
发酵后把列巴拿出来在表面刮花纹，深度能看到果仁最好。烤箱预热165度，放入列巴先烤15-20分钟，看到已经上色差不多后，再把锡纸盖上接着烤30分钟（锡纸光面向上）总时间不能少于45分钟
香芒西米露
空闲时办公室下午茶 因为太好喝，就想自己做下试试 没想到简直不要太好喝😌😌 小伙伴 赶紧行动起来😋😋😍😍～
用料：
1个青芒
250ml椰奶
250ml牛奶
根据个人口味适量添加炼奶
50g西米
做法：
所需材料
所需材料
首先，将西米煮10-15分钟，直到西米为透明色 无白色颗粒即可
其次，将西米捞出 把多余水分控干 
最后，冷凉
青芒 对半切开，十字刀切方形 
把芒果依次切下来
把西米放入事先准备好的碗中，依次倒入芒果（事先打好的芒果泥，没有榨汁机的用勺子直接刮芒果即可成泥，倒入芒果粒）椰奶 牛奶（提前放入冷冻 直到有些冰碴子，冰的口感更好，牛奶和椰奶对半）加入炼奶（使甜品更浓郁）
香甜的西米露就👌拉
黑米面包子
《红楼梦》中养颜美容的胭脂米
用料：
黑米面
面粉
酵母
泡打粉
猪肉馅
蒜苔
姜
生抽
盐
鸡精
香油
包子馅调料
做法：
面粉、黑米面按2：1的比例放入器皿中
酵母、泡打粉倒入面粉中，和成面团，用湿布盖上醒发20分钟
猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、姜末、包子馅调料拌匀腌制20分钟
蒜苔切碎倒入肉馅中，拌匀
将面团取出揉成长条，下剂后擀皮，包入拌好的馅
蒸之前再醒发40分钟（根椐天气定时间），待蒸锅上汽后大火蒸20分钟即可
红烧鲤鱼
用料：
1根葱
4片姜
3勺料酒
1条鲤鱼
4朵香菇
100克冬笋
勺生抽
老抽
克糖
克盐
胡椒粉
200克猪肉
做法：
鲤鱼一字刀，用料酒、盐、葱、姜腌上
香菇温水泡后去根，冬笋切片，备用
猪肉切片，备用
鱼清水冲洗后用纸擦干水分，热锅凉油，煎鱼
留少许油，编肉片，下香菇、葱、姜、冬笋，搁料酒、酱油、醋、热水、胡椒粉、盐、老抽，放鱼，少于糖，开锅后盖盖，大火闷
开盖加老抽少许，糖两勺，用锅铲舀汤浇鱼，加两勺糖，少许盐
鱼出锅，把汁熬黏糊，出锅前加醋，香油，出锅
烤箱直烤酥脆鸡排or猪排【健康非油炸】（附带【快手意面】+【自制面包糠】！）
封面是鸡胸肉--鸡排！

立志做一系列少油无油健康类菜谱好不好！

标题太长了囧。。。
用料：
适量鸡胸肉/梅花肉
一个鸡蛋
适量料酒（或其他洋酒）
适量黑胡椒粉
适量自制面包糠
#
适量超细意面
适量番茄酱
适量辣椒酱（可选）
适量小番茄
做法：
肉肉切片切薄，加料酒加胡椒粉腌渍30分钟左右【加点醋或者柠檬肉肉更嫩哦~】
打入鸡蛋，搅拌包裹每一片肉肉，
然后每一片肉肉包裹上面包糠，
平铺在铺了烘焙纸的烤盘上，
直接送入烤箱【对！不用预热！】
150-200度直烤10-15分钟！
【见贴士！】
那边在烤~这边来做个【快手意面】。
水开后下超细意面煮2-3分钟捞出备用。
热锅加辣椒酱/油，加切好的小番茄炒香。
倒入意面，加番茄酱+少量水，大火翻炒稍微收汁或者喜欢汁多也可以不要炒太久~出锅！
【自制面包糠】
用自己做的面包/吐司，切片冷冻硬了，然后两种方法：
1、用擀面棍捶打成渣！
2、用图里后面那片的工具来摩擦摩擦！反正就是可以擦出粗丝不是细丝的刨丝工具。（非广告不喜勿喷）
小美｜拔丝地瓜  全网首发
小时候下馆子 没有那么多甜口菜
最常点的就是【拔丝地瓜】
糖衣的脆＋红薯的香，至今想起都回味
从来不敢想自己在家可以做这道菜
因为感觉难度系数很高
今天突然想到自己的小美
刚好有制糖功能，是不是就会助力很多？
二话不说，上手试试~
用料：
适量红薯
250克糖
70克水
适量   没过地瓜2/3油
做法：
红薯/蜜薯  洗净去皮 
滚刀切块，每块大约3x3㎝以内
炒锅添油，油热后放入地瓜块，中火炸6-8分钟，表面呈现焦色外壳就OK~     ps：不要大火，可能会外焦里未熟。
小美搜索【棒棒糖】或【草莓糖葫芦】食谱，按指示加入250g糖，70g水，启动制糖模式
大约10分钟就好了，糖浆有细密气泡，沾起来呈拉丝状滴落就对啦！   ps：如图所示 ，然后退出食谱，赶快进行下一步！
快速倒入炸好的地瓜块，手动设置3-5秒，反转速度2颠勺，使糖浆包裹地瓜块。   ps：如果地瓜块较小，5秒可能会导致个别地瓜微碎。
倒出地瓜 ，建议用叉子勾起锅底剩余糖浆，向地瓜上淋，并快速勾出糖丝，就前后左右画圈圈就好，很好玩，但是要利落，太慢糖浆就凝固变硬了…… 
为什么建议用叉子呢？比筷子能承载更多糖浆，又不像勺子大量滴落糖浆拉丝不够细~   大家可以都试试，玩得开心就好，哈哈~
南瓜麻薯软欧
用料：
123见图
做法：
面包材料
麻薯材料
准备好以上所有原材料
先揉面。把第一步所有材料除了黄油外全部混合揉成面团，揉光滑后加入黄油继续揉（不一定要手套膜）。揉好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，防止放外面温度过高太快发酵。接着准备其他材料。
把南瓜蒸熟去皮和其他材料混合均匀，也可以用料理棒搅拌，更细腻。放入冰箱冷藏备用。
把麻薯所有原材料除黄油外放入蒸锅内大火蒸二十分钟。蒸好后放入黄油用擀面杖，对，就是擀面杖，将两者混合均匀，就会变成年糕一样软糯的麻薯了。千万不要直接用手，又烫又黏。
在蒸麻薯的时候取出面团室温发酵至两倍大，切割成四分，搓圆擀开。将麻薯放在保鲜膜上分成四份。取一份麻薯上下皆盖上保鲜膜擀开，小心将其放置在面团上（不要用擀面杖直接接触麻薯，要不然你会后悔的）。再铺上厚厚的一层南瓜泥，收口。
都包好后翻个面，收口朝下，发酵至两倍大，在表面撒上高筋面粉，用剪刀✂️头划（嘿嘿，没有刀片聪明机智的我）
放入烤箱170度烤四十分钟，每个烤箱脾气不同，看情况调整时间。
刚烤好表面是硬的，过一会会就会变软。
糯糯的麻薯加上满满的南瓜泥，超满足。我这个方子不会太甜的，我减糖了，喜欢吃甜的可以自己再加一些糖。
春饼  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是食谱君，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

今早起床
我是被手机里立春的图片惊醒的
盼来盼去，终于立春了！
这意味北方的寒意要慢慢褪去，内心激动啊
我终于不用终日缩着脖子只想呆在屋里了

接下来第一反应就是
赶紧让我吃几个春饼压压惊

吃了春饼
这个春天才圆满

我家菜场的角落，有一个小贩是常年卖春饼的，那饼薄如宣纸、拿在手里都透着光。

当年我还不是孩子妈，下班的时候总喜欢排队买上十个八个，回家随便做个炒合菜，比如新上市的韭菜、豆芽，再比如我喜欢的土豆丝、鱼香肉丝，抹点甜面酱，满口生香，一餐就解决了，而且保准比平时吃的更多更爽快。

不过，这有了孩子，自然也没时间出去排队买饼，而且，那远不如带着孩子一起做，一起迎接春天来的有意义，何况那么简！单！
用料：
150克面粉
75克热水
20克食用油
做法：
参考月龄：10个月以上
食材准备：面粉150克，热水75克，食用油20克
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
将准备好的面粉放在碗里，一手拿着筷子准备顺时针搅拌，一手拿着碗缓缓的倒入开水。

Tips：做春饼需要用热水烫面，做出来的面团柔软伸展性强。
搅拌成棉絮状，使面粉和水充分融合。

Tips：这一步也很关键，我刚开始学做面食的时候都是把水倒进去随便一搅拌就拿出来揉，粘的整个面板都是并且还要用很长时间搞定。现在都是认真的搅拌成棉絮的状态再揉就特别容易成一团，再揉几分钟就可以出来完美的面团啦！
揉成表面光滑的面团。敷上保鲜膜静置20分钟。

Tips：另外开水烫面揉的时候有点沾手，可以在砧板上洒点干面粉防止粘连。
￼
将面团揉成长条，分成若干个小剂子。
￼拿出一个小剂子，竖起来用手心压扁，然后用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

Tips：这个配方我做了8个春饼，如果你家孩子爸爸饭量大的话适当增加用量，哈~！擀面饼的时候还要洒点面粉在砧板上。
擀好的饼，每一张上都要刷薄薄的一层油，边边角角都要刷到哦。

刷油后，还可以2-3张饼叠到一起再擀一下，饼会更薄。
把饼一层一层叠起来（5-6张为一组），放在盘子上，上蒸锅蒸15分钟。蒸好以后轻轻撕开就是一张张的春饼搞定！

Tips：如果第一次做也可以三个为一组，张数越少成功率越高。
蒸春饼的空隙开始做菜啦
鸡胸肉泡洗干净，片成薄皮，切成细细的鸡肉丝。
洋葱、甜椒分别切细丝。
锅里刷一层油放入洋葱爆香，然后放入鸡肉丝翻炒。
放入甜椒丝，调少许盐，翻炒均匀。
做好以后春饼和菜就可以出锅啦，再搭配一碗热粥就可以！
孩子吃可以卷的小一点，薄一点。如果大人吃还可以抹上一些酱料、葱丝，所有你喜欢的，它都可以容纳。
柠檬汁
自己想的，看了别人的不过没抄袭，不喜勿喷，可能有一样的。
用料：
2-3片柠檬
适量水
适量白纱磄
做法：
1.用清水洗柠檬
2，切2-3片、(多了会太酸)
3，挤出汁水
4，加磄(适量)
5，加水、(加太多会没有柠檬的味道)
成功
手作奶酥菠萝皮吐司
配方来自b站up主nono甜食，手作的美味。
用料：
240克高筋面粉
95克水
2.5克酵母
25+4克奶粉
2.5克盐
30克糖
18+23+25克黄油
1个鸡蛋
12.5克淡奶油
19+20克糖粉
5克玉米淀粉
13+15克全蛋液
38克低筋面粉
做法：
奶酥部分：软化的18克黄油和19克糖粉混合均匀，用手搓均匀，微微发白加入全蛋液13克，再加入奶粉25克玉米淀粉五克均匀，放入碗中备用。
菠萝皮部分：软化黄油23克加入糖粉20克用手搓至微微发白，然后加入全蛋液15克奶粉4克低筋面粉38克，放入保鲜膜用保鲜袋膜起来，放入冰箱冷藏备用。冷藏两小时。
面包体部分：加入高筋面粉240克水95克淡奶油12.5克酵母2.5克糖30克盐2.5克打入一个40到50克的鸡蛋。混合均匀，用手揉至出粗膜再加入黄油25克揉至手套膜阶段滚圆，进行一次发酵。
等到面包发酵到两倍大取出排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，然后把面包体擀成长方形宽度略小于吐司盒，然后将奶酥涂抹于面包体卷起来，取出冰箱中的菠萝皮盖在面包体上，记得面包体封口要朝下。进行二次发酵，记得温度不要高于28度，以免菠萝皮融化。发自菠萝皮完美的炸开，然后在吐司盒的八分满处。
烤箱预热，然后放入吐司和上火，160度下火200度烤35到40分钟就可以出炉
【咔咔·食谱】蒜苔炒肉
用料：
一小把蒜苔
100g腰柳
适量辣椒酱（剁椒也可以）
适量盐
做法：
将蒜苔洗干净切段，腰柳切丝（注意不要买里脊，里脊炒出来柴，口感不好）
热锅热油放入适量的辣椒酱翻炒，随后放入肉丝翻炒片刻加入蒜苔，翻炒的过程中可以适当淇一些水，少量多次加入～目的是为了加速蒜苗透心熟又可以保持原有的嫩脆和鲜绿
出锅前撒适量的盐调味即可（个人不喜欢放酱油，看着黑漆漆的影响食欲，喜欢小清新）😄
快手免揉面韭菜盒
当你懒得做饭的时候，分分钟就可以搞定你的肚子
用料：
4张手抓饼
适量韭菜
4个鸡蛋
1把虾皮
少许盐
少许一品鲜
少许鸡粉
半勺蚝油
做法：
韭菜切碎，炒鸡蛋，放少许虾皮和调料，拌匀就行
手抓饼完全化开了以后，把馅放上去
包起来
小火慢慢煎到金黄熟透，就可以轻轻松松吃到韭菜盒啦
快手松软玉米饼
在微博上看到的夏妈厨房的菜谱，觉得不错，今天早餐试做的，方便又快手，玉米饼松软有弹性，很受家人欢迎，所以决定记录下来留着以后再做来吃。
用料：
200克玉米面
100克面粉
3克酵母
1克泡打粉
20克（白糖没有测量，大概是这个量左右，做出来不太甜）白糖
3个鸡蛋
做法：
将玉米面、面粉、酵母、泡打粉、白糖混合后，分次倒入温水搅拌成面糊状，盖上盖子发酵30分钟。
发酵好以后，用筷子搅拌面糊排出里面的气体，再加入三个鸡蛋搅拌均匀。
预热平底锅，刷上一层油，将面糊倒入锅中，盖上盖子焖3分钟，饼成型后翻面再加热大概1分钟即可。
也可以用勺子将面糊倒入锅中，摊成小饼。
香菇蒸鹌鹑蛋
这道菜十分清淡，既有合适的调味，又保留了菜品原有的清香。很适合老人、小孩食用。
用料：
10朵香菇
10个鹌鹑蛋
适量（用于点缀和增味）猪肉末
适量盐、黑胡椒粉、葱花
适量酱油、淀粉、植物油
做法：
猪肉末加入适量酱油、淀粉、植物油抓匀，腌制入味。
香菇洗净，去蒂，摆盘，打入鹌鹑蛋，一个香菇一个蛋，均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，揪一小块肉末放在顶端，送入蒸锅。
蒸锅大火十分钟后，揭盖尝尝蘑菇的生熟，撒上葱花，便可以上桌了。
成品图
芝士椰蓉球
然而很多制作椰蓉球的配方中要加入炼奶，😂我懒 没去买 用芝士替代了！味道很香更浓～，停不下来啊～Y(^_^)Y 
这是参照别人的配方 有所更改～
用料：
100g低筋面粉
50g曼可舒（椰蓉）
45g太古（细砂糖）
80g安佳（黄油）
50g卡夫（芝士）
做法：
软化黄油和芝士，加入细砂糖后进行打发。
鸡蛋打散后分两次加入黄油中，每次都要打发到黄油和蛋液完全融合。
打黄油混合物至蓬松～
将低粉筛入黄油混合物中，用刮刀混匀，混匀后加入椰蓉，拌成柔软的面糊～
取小小的面糊揉成小球，将小球在放满椰蓉的碗里混滚，使小球沾满椰蓉，

！！！注意：粘小球的椰蓉不在配方表内！！！
烤箱预热5分钟 180度，预热完毕后，烤箱上下火180度 16分钟，直到小球表面呈金黄色！注意里面是否熟透！自家烤箱是忠臣30L，根据自家烤箱的温度调节时间！
油炸香蕉🍌
用料：
克淀粉
根香蕉3
个鸡蛋2
克面包糠
做法：
香蕉切断，鸡蛋搅匀放一个碗中，取三小勺淀粉放另一个碗中，取面包糠放盘中待用。
按顺序:香蕉沾鸡蛋液，然后再沾淀粉，再沾鸡蛋液，最后裹好面包糠，下油锅炸至金黄，
法式土豆培根面包浓汤｜太阳猫早餐
不知道什么时候起大大小小的茶餐厅流行起了这道菜，用土豆洋葱培根等简单的几个食材煮煮搅碎就可以做得不逊色于餐厅，重头戏是喝完汤再吃掉外面的面包，满足感油然而起。
用料：
小半个洋葱
少许黄油
500g土豆
适量牛奶
少许盐
适量黑胡椒
1个大面包
适量培根碎
做法：
锅内放黄油，放入洋葱丝翻炒
炒软后加入土豆块炒一会儿
加入清水没过土豆，将土豆煮到软烂后，加入搅拌机稍微打碎
用牛奶调节浓度，用盐和黑胡椒调味
将面包掏空，然后把土豆浓汤装入挖空的面包碗里
上面撒上煎香的培根。叮～完成啦！
白萝卜滚鲫鱼汤
超鲜甜
用料：
1条鲫鱼
1根白萝卜
适量盐
3/-5片姜
做法：
鲫鱼洗净记得撕好内脏的黑色膜，不然会腥
煎香鲫鱼晒点盐，
然后用开水倒进锅内煮1-2分钟再放入萝卜的大约再煮10分钟左右，晒点白胡椒粉放入盐调味即可，
#健身#上班族救星-Meal Prep
每周日下午花几个小时，集中把一周的饭都做好 / 准备出来。
周一至周三食物放冷藏，之后的食物放冷冻保鲜。
或者
一周准备两次，周日下午准备周一至周三食物，周三晚上准备剩下日子的
如果担心蔬菜氧化，可以第一步先学习预先准备肉类，烤、卤、煎都是较好的办法
水果可榨汁之后放冰格，运动后加餐蛋白奶昔时加入做成smoothie
ps：有些厨友提出蔬菜切了保存容易导致营养流失。其实这个菜谱的初衷是为了给那些像我自己一样朝九晚六（有时还要加班）独自在大城市里生活的人提供的一种尽可能保证自己日常饮食健康的方案。远离了父母，下班回来可能已经是晚上8点甚至更晚，没有热饭热菜在家等我，不自己做的话只能点高油高盐的外卖，而meal prep可以让我在工作日回到家以最短的时间吃一顿相对营养平衡的晚餐，这就够了。每个人生活的环境条件都不同，尽力在自己的能力范围内做出好的选择，有舍才有得，对吗？
用料：
鸡蛋
鸡胸
牛腱
秋刀鱼
西兰花
各种生菜
圣女果
苦苣
黄瓜
草莓
无籽黑提
做法：
蔬菜类洗干净，用厨房纸巾擦干或晾干，不能有积水在叶片菜上，否则储藏3天容易化成泥
蛋白质：
蛋白粉（素食可供选择）* 
鸡蛋* 
去骨/去皮鸡胸肉* 
火鸡
金枪鱼*
鱼
野生三文鱼* 
豆腐（素食主义者）
普通脱脂干酪
普通脱脂希腊酸奶
脱脂奶酪棒
膳食纤维来源-蔬菜：
菠菜* 
西兰花*
芦笋* 
芥兰* 
甜椒
蘑菇
花椰菜
豆芽
朝鲜蓟
西葫芦
黄瓜



复合碳水化合物 低GI：
燕麦
红薯
山药
全麦面包
糙米
健康的脂肪选项（接至少2个）：
天然花生酱或杏仁酱（成份应该只含花生或杏仁，健康油脂来源，低/无钠）。
橄榄油
椰子油
杏仁
核桃
开心果
鳄梨
亚麻籽油
奇亚籽
水果：
苹果
梨
蓝莓
树莓
草莓
葡萄柚
柠檬（水）

饮料
水* -必须有
无糖椰奶
绿茶袋* 
咖啡*

调味品
香醋
Salsa
辣椒粉
榨菜
肉桂
无糖可可粉
蜂蜜

维生素
鱼油* 
多种维生素*


中餐准备方式：将肉类切好，辅料分格装好，工作日就可以半小时准备一桌快手菜了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 
冰箱实拍
香辣烤鸡丝
1.烧开水 水中加入姜丝、花椒、料酒和洗净的鸡胸
2.鸡胸煮熟之后捞出晾凉
3.顺着鸡肉纹理把鸡胸撕成如图状
4.拌入盐、生抽、五香粉、孜然粉
5.可选老干妈或番茄酱增加风味
6.烤箱预热180度烤15-20分钟即可
7.晾凉之后放入分装盒 可以当零食可以当训练后的蛋白质来源
烤鸡肉丸
1.鸡胸、鸡蛋、牛奶、胡萝卜、盐、胡椒粉放搅拌机打碎成泥
2.用勺挖小团后放入加了锡箔纸的烤盘上
3.可选装饰物：青椒碎、洋葱碎、玉米粒、青豆
4.放入冰箱冷冻15分钟
5.烤箱预热180度烤15-20分钟即可
身高171 体脂18-22%  由于自身体质原因有胰岛素抵抗，除keto diet期间不碰碳水以外，大部分时间低碳水饮食。
老太原人记忆里的那碗打卤面
作为一个土生土长的山西太原人，我并不爱吃面食，但有一样，隔一阵子不吃我就想的慌，那就是打卤面。打卤面是山西一带的汉族传统面食，赵树理的小说中亦有描述。在太原只要有红白喜事，主家一定会用一碗热腾腾的打卤面作为早饭来慰劳各位来帮忙的亲朋好友。今天给大家带来的就是我们太原人从小吃到大的这碗打卤面做法。
用料：
适量烧五花肉片
适量油炸豆腐片
适量干腐竹
适量干香菇
适量干黄花菜
适量木耳
5个口蘑
5个鸡蛋
1只海参
一小把韭菜
适量葱花
适量蒜片
适量姜末
适量生抽
适量老抽
适量鸡粉
10粒花椒
2颗大料
适量植物油
适量香油
3勺淀粉
1勺醋
适量盐
做法：
前一晚将干腐竹，干黄花菜，干木耳，干香菇洗净，泡发（香菇水不要倒掉，用来熬卤）。将烧五花肉，油炸豆腐，木耳切窄条。香菇，口蘑切片备用。
韭菜切三公分长段，葱花，姜末，蒜片备好，泡发好的海参切小段。鸡蛋磕入碗中备用。
花椒，大料放入水中熬煮，取水和泡发香菇的水一起备好。
热锅，放少许冷油，放入切好的烧五花肉片，煸出油脂。
放入切好的葱花，姜末，并放入生抽炒出香味。
倒入香菇水，花椒大料水，再加入适量开水，水开后把除海参的各种食材放入锅中并放入老抽，生抽，鸡粉，醋，盐一起熬煮，水开后放入海参并再次煮沸。
淀粉用水搅匀，慢慢分次倒入锅中，每倒一次都用勺子搅匀，观察卤汤的浓稠度。
卤汤变得粘稠光滑，流动性好就勾芡完成了，这时开小火，将打散的蛋液撒入卤汤，在有蛋花浮到卤汤表面以前，不要用汤勺搅动卤汤，以保证蛋花的完整性。蛋花成型后关火。
另取一口锅，锅内放炒花生油（其他植物油也可）和香油，比例为1：1，把油烧至微微冒烟即可。
将切好的韭菜，蒜片洒在卤汤上，将烧热的油趁热浇到撒好的韭菜和蒜片上，打卤面的卤就大功告成了。
打好的卤浇在在妈妈擀好的面条上，再倒点山西的老陈醋，一个字“香”
宝宝版蛋黄酥
分享了三种蛋黄酥的做法 任君选择
给宝宝做个下午茶搭配酸奶吃嘻嘻  奶酪可以换成肉松 肉酥等 土豆也可以换成山药 超级简单好做 其实如果中间层加上红豆沙会更像 但是我忘记泡红豆了…扎心了
用料：
1个土豆
1个紫薯
20克黑芝麻
1个蛋黄
1个红薯
做法：
第一步分别准备好食材 土豆红薯紫薯切丁上锅蒸熟 取出捣泥

第二步取适量双手打湿分别搓球备用 
紫薯包法:紫薯球压扁包入奶酪搓圆 再包上土豆球搓圆
红薯包法:红薯球压扁包入奶酪搓圆 再包上土豆球搓圆
双薯包法:取一个比红薯稍微大的红薯球包入搓圆 再包上土豆球搓圆

第三步分别刷上蛋液撒点黑芝麻送进提前预热的烤箱150度20分钟
【西洋菜蜜枣煲筒骨】家常广东老火靓汤，清甜鲜美
又到了吃西洋菜的季节啦，小编觉得西洋菜真的是蔬菜之霸，是最好吃的蔬菜没有之一，做汤清甜，快来尝尝吧！
用料：
一把西洋菜
1斤筒骨
2个蜜枣
1根胡萝卜
适量盐
做法：
【准备材料】
【排骨焯水放入锅中】
【胡萝卜切滚刀块】
【蜜枣洗干净放入锅中】
【水开之后】
【放西洋菜，否则提前放会发苦】
【中大火煲一个小时之后，最后加盐调味】
一碗鲜甜的西洋菜汤就做好啦~快来尝尝吧
宝宝辅食：西兰花虾仁饼
用料：
西兰花
胡萝卜
1个鸡蛋
3个虾仁
2勺淀粉
适量盐
适量鲜菇粉
适量香油
适量葱花
做法：
胡萝卜、西兰花洗净焯水。
虾仁洗净去虾线。
用柠檬腌一会去腥。
虾仁切碎，剁成泥。蔬菜焯水后同样剁碎。
放进碗里。
打一个鸡蛋、放入葱花、盐、鲜菇粉、香油来调味，搅拌均匀。放入适量淀粉。
锅中刷油，倒入蔬菜糊。小火煎至两面金黄即可出锅。
开吃啦！
解馋酸辣粉丝汤
家里食材有限但非常想吃这口🥘
用料：
1把粉丝
勺辣椒油
勺香油
勺醋
根香菜
根小葱
1勺黄豆酱
做法：
调料如图
水开入粉丝，相继入胡萝卜，青椒，榨菜，小葱，香菜，黄豆酱，豆豉香辣酱，香油，出锅，加醋，瞬间刺激味蕾……
自制酱汁，可配肠粉，白切鸡
用料：
三只大蒜（选小个的）
三片姜
小许就好自制腌柠檬🍋
一小勺白醋
一勺5g白砂糖
一点盐
两勺20g酱油
一勺5g蚝油
肠粉浆
150g粘米粉
50g玉米淀粉
450g水
工具
一个蒸盘
一个刮刀
做法：
准备所有食材，我选的蒜是这种。特别香。
准备好材料放研磨杯搅拌成泥，放置十五分钟。即可
蒸盘，大小自选即可
刮刀
粉类材料搅拌均匀备用
锅里加水烧开，盘子也要烧热，然后取出刷一层油，勺一勺粉浆上盘子，滚动盘子让粉浆沾满盘子，上锅蒸一两分钟！可以放肉末，青菜，鸡蛋！馅料可以自己加！
肉沫馅料自己加哦
用刮刀刮出，淋酱上盘子开吃！
取盘子的利器
橙汁冬瓜
超级简单的一道菜，也可当甜点，很适合夏天吃。入冰箱冰一下，吃下去那个真叫爽。。
用料：
适量冬瓜
适量浓缩橙汁
适量枸杞
适量白糖
做法：
冬瓜去皮去囊切成条或者挖成球都可以。锅中加水煮开放入冬瓜煮熟大概2，3分钟不要煮过了，捞出过冷水后虑干水分。枸杞开水泡一下，两者放一起加入橙汁跟一点点糖也可不加哦，稍稍有点酸，泡两三小时就可以吃了，放冰箱冷藏口感更佳哦。。。
呼伦贝尔牛羊菜-红焖羊腿
以前总觉得羊腿这种大骨头类的食材很难煮熟。很怕砂锅水糊了都煮不熟。看婆婆煮过一次才发现很简单啊！大约20分钟的时间，就可以吃到十分好吃的红焖羊腿啦~！
还有就是那些药材要怎么放，放多少呢？
如果喜欢重口味的可以多放一些，喜欢吃原汁原味的就少放。因为是新鲜的绵羊腿，不膻的，所以哪怕不放只是放佐料也ok。药材并没有特定的量，特定要加的东西，我都是有什么用什么。享受每次随性烹饪带来的惊喜也挺好的~~
全程完全不用打开盖子，定个闹钟就ok啦！
用料：
2只（约一斤）呼伦贝尔小绵羊腿
1小片橘子皮
1小片黄芪
1小片当归
一小截党参
2小片川穹
6片姜
2个大蒜
适量米酒
适量金门高粱
1个调味勺盐
适量生抽
适量蚝油
2个调味勺糖
做法：
羊腿砍成2截。对准一个位置，用力砍三下。（生过孩子的女人都是力大无比的哈哈哈，我两下就砍断了！）
洗干净，将就的可以焯水。沥干。
我懒，仗着羊腿新鲜，没焯水~
准备好香料。
隔壁支开一个砂锅，放香料。烧开。
香料不用严格，随意放，但是不要放多了，建议每种一小片一小截就好，因为才煮了2根羊腿，感觉我这次放的有点儿多。
锅热油，下姜片。炒到金黄色。
加羊腿，加一调味勺的盐。
慢慢炒到羊腿变色收紧一些。
水开了，羊腿也炒了一会儿。连着姜片把羊腿倒进砂锅。
转中火，20分钟。打开检查羊肉最厚的部分可以用筷子插进去。就说明熟透啦！
洒上酱油、蚝油、糖，滚两下~
我们有个习惯，出锅的时候洒上一些高度的金门高粱。也可以是二锅头、厦门高粱、伏特加之类的，有啥撒啥咯~~哈哈哈哈
敲好吃！简单没毛病~~
刀拍凉拌黄瓜（妈妈的味道）
我妈做菜一直都是高手，凉拌菜更是一绝，简单的食材做出完美的味道！
这道刀拍黄瓜，真的百吃不厌，特别是我健身减肥期间，晚餐必备！
用料：
2根黄瓜（本地黄瓜）
4-5瓣蒜
7-8根小米椒（红色的）
适量小葱
2勺香油
3大勺凉拌醋（姜蒜醋）
适量盐
适量味精
做法：
本地黄瓜表面稍微削皮！本地黄瓜短粗水份足，所以凉拌特别爽口！
用刀背拍碎装入大碗！
小米椒切碎放入
*小米椒一定要切碎，辣味才能完全释放出来！
放入装黄瓜大碗！
大蒜剥皮
大蒜切的碎一点
将大蒜一起放入大碗
加入盐、味精、凉拌醋！
加入香油！
一定要拌匀，然后装盘！等别的菜炒完，黄瓜已经特别入味了，好吃到飞起来！
放了20分钟特别入味！
奶黄冰皮月饼（含奶黄馅制作）
只想说一句，奶黄馅真的好好吃～
以下材料用量可做15个50g的奶黄冰皮月饼。
用料：
冰皮材料：
50克糯米粉
50克粘米粉
30克澄粉
40克糖粉
230克纯牛奶
30克玉米油
奶黄馅材料：
3个鸡蛋黄
1个全蛋
35克细砂糖
15克低筋面粉
75克奶粉
45克吉士粉
70克黄油
45克细砂糖
95克椰浆
100克淡奶油
做法：
首先制作奶黄馅，将3个鸡蛋黄、1个全蛋、35克的细砂糖加入盆里，搅拌均匀。
加入低筋粉15克、奶粉75克、吉士粉45克，搅拌均匀成糊备用。
将黄油70克、白砂糖45克、椰浆95克、淡奶油100克加入盆里，隔水加热至黄油融化。
将刚刚融化好的黄油液体分三次倒入之前做好的面糊中，每次搅拌均匀再加入下一次。

将搅匀后的液体过筛倒入不粘锅，小火煮至液体浓稠不粘黏，炒好的奶黄馅倒入盘中，表面盖保鲜膜冷冻一小时备用了。

将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、纯牛奶、玉米油倒入盆里搅拌均匀，过筛后放入锅里隔水蒸30分钟（蒸的时候锅盖掀起一点点，避免蒸汽的水掉进冰皮糊里）。
蒸好的面糊趁热搅散以便更快摊凉（蒸好的面糊上面可以看到很多油在上面，这是正常现象）。
面糊变温不烫手后把它揉成面团，将蒸出来的油揉进面团里。
将面团跟奶黄馅分成25g/个，揉成圆球。
将面团压扁成皮，放入奶黄馅，利用手部的虎口把它团成球。
将包好馅料的团子表面撒上一丢丢的熟糯米粉，以便脱模。
模具按压脱模后就完成啦！
蓝莓酱
用料：
1kg蓝莓
一大块，适量冰糖
做法：
将蓝莓洗净，注意洗的时候可以用盐开水，浸十分钟左右。
沥干后置盆中
取冰糖一块
将蓝莓和冰糖放入锅内
用大火炖，同时勺子要不断搅拌，防止粘锅。大概10分钟左右
用小火炖，到看起来稠稠的以后，取一滴滴在水里，如果化开了，说明还要继续炖，如果没有，则可以了。这个过程大概15分钟左右。
取出，降温，装瓶子
红糖果仁餐包
很适合早餐的一款小餐包，有各种果仁可以补充能量。做起来也是非常简单快手，包起来捏紧烤熟就好了。很适合立了秋，但秋老虎正在发威的季节做。
用料：
金像高粉200g
低粉100g
200g牛奶
1个鸡蛋
30g白糖
3g盐
3g酵母
40g黄油
20g面粉
适量干果仁
100g红糖
做法：
材料B的所有材料如料理机打几秒钟，即成红糖果仁馅，不用打太碎。备用
材料A中除黄油外的所有材料入面包机揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉至可拉出薄膜，然后放入容器中发酵至2倍大。取出排气，分割成12等份，滚圆备用
取一份，加入果仁馅，收口，朝下排入烤盘，同样做好其余餐包。烤箱预热170度，中层，上下火，25分钟
虾酱鸡蛋羹
虾酱鸡蛋羹，简单快捷，屡试不爽！
用料：
2枚鸡蛋
适量凉开水
2汤勺虾酱
适量酱油
适量醋
适量香油
做法：
把鸡蛋打散
向鸡蛋羹内加入2汤勺虾酱，充分搅拌
加入3倍的凉开水（打散鸡蛋的3倍），继续搅拌均匀
上蒸锅，大火煮开转小火。用筷子划鸡蛋羹时滑嫩而不粘黏，即可出锅。
最后，用小刀从鸡蛋羹由外向内划出格子花，淋上适量的酱油、醋、香油（其他作料依个人口味添加）。一是便于调料入味，二是由于蒸好后虾酱都沉淀于碗下部，便于取食。
肉片炒干笋
用料：
肥瘦150克猪肉
300克冬笋
10克大葱
5克酱油
15克植物油
2克盐
2克味精
做法：
笋片用开水焯过捞出，控净水分；猪肉洗净切片；葱洗净切葱花2。滑锅同加植物油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透即成
香煎小黄鱼
用料：
2条小黄鱼
盐
姜
料酒
洋葱
鸡蛋
做法：
如图准备
加姜丝，裹一层鸡蛋液
煎鱼，剩余的鸡蛋液可以倒了
先在鱼的一旁放大蒜炒，再把洋葱等料倒入翻炒。加料酒，水，盐，生抽，老抽一点点，煮着
小米燕麦板栗粥
秋天 又到栗子季！
用料：
随意小米
随意燕麦
随意板栗
水
做法：
小米、燕麦、板栗（去皮）一起丢进炖锅或电饭煲之类的，加足够的水，煮到浓稠板栗酥烂即可或按照电器自动给出的时间来吧。
吃的时候撒点枸杞之类或不加 随意！
附栗子去皮步骤：先在栗子身上切一刀（如果剥出来想要保持完整就不要切太深，用刀的时候请务必小心），然后凉水下锅，煮。
水煮开，栗子应该是半生不熟的吧，没事，煮粥的时候会煮熟的。
关火，稍稍凉一凉，趁热就拿一颗剥一颗，不剥就就先留热水里，还是要小心烫。就好了。
香椿苗拌豆腐
用料：
1把香椿苗
1盒北豆腐
1小节葱白
盐
鸡精
适量香油
做法：
香椿苗用淡盐水轻轻漂洗净，切去根部。葱白切细细丝后切成碎粒
北豆腐切成大块，放进沸腾的热水里焯一下，捞出控干水份
豆腐放入大碗里，用汤匙压成茸，加入葱碎、适量的盐、鸡精
香油，拌均匀
将豆腐茸与香椿苗拌匀即可
福清番薯丸
用料：
2斤地瓜🍠
500克番薯粉
500克木薯粉
500克五花肉
香菇
虾仁🦐
1张紫菜
1根胡萝卜
2根葱
3勺生抽
1勺蚝油
3克盐
5克味精
500克海蛎
做法：
地瓜洗好放锅里蒸半个小时
静置冷却
捣碎
先静置冷却后捣碎，加入1:1番薯粉和木薯粉
搅拌均匀
开始做外皮
备好内馅
将馅放入外皮中轻轻搓
可以根据个人喜好加入虾🦐或者其他海鲜
做好成品
上锅蒸15分钟
摆盘
成品
迷迭香羊排
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#早上去花鸟市场购置了几盆香草装点阳台，看着薄荷，罗勒，香茅蓬勃生长，本宫心中甚是欢喜啊。剪了几束迷迭香直接入菜，取的就是田头到餐桌的清新自然。选用@肉管家企业微博 的带骨羊鞍排，鲜嫩不带膻味，烤得时候满屋子飘香。最抢戏的是土豆，浸润了羊油，那叫一个赞。
用料：
羊排
迷迭香
红酒
盐
黑胡椒
土豆
洋葱
红椒
做法：
羊排洗净，放红酒，盐，黑胡椒，迷迭香（新鲜和干货都可以）腌制三小时。
土豆放锅内煮熟。
洋葱和红椒切块。
放锅内煸炒出香味。
将配料都放入烤盘中，撒上盐，黑胡椒。
200度上下火烤20分钟翻面，再烤10分钟。
啤酒鱼
在微博上学来的，为了避免以后找不到或者忘记做法，把它写下来，这个做法利用啤酒受热散发出的香味提鲜，配以西红柿的酸味，清淡爽口，保护肠胃，夫君很喜欢吃，赞不绝口
用料：
1斤多（两人量）草鱼
各1青红椒
适量葱姜蒜小葱
2个西红柿
适量蚝油、盐
1罐（普通装）啤酒
做法：
草鱼切大块，去头尾（可以煮汤，这道菜不用）小葱切段、姜片擦拭鱼皮去腥，撒盐腌20分钟
西红柿2个用热水烫一下去皮切小块，青红椒切块状，香菜、芹菜（可以不加，根据人数定菜量）切段，葱白切葱花，姜切片、蒜切瓣
先炸鱼，鱼炸好装盘，用炸鱼的油爆香大葱葱白、姜片、蒜瓣，放西红柿炒出汁（西红柿量多汁多口感好），放鱼块，倒啤酒没过鱼块，接着放青红椒、芹菜，芹菜可以散发清香味，使口感更加鲜美。小火咕嘟收汁就好
懒人鸡蛋布丁
这是一款用料极简，动手极简，味道却极美味的布丁。因为做法简单，省略一些步骤，所以我取名“懒人布丁”。
不过做成的布丁真的很好吃，口感滑腻，有奶糖的味道。
用料：
１００ｍｌ牛奶
１个全蛋
２个蛋黄
３５克白砂糖
做法：
白砂糖放入牛奶搅匀
鸡蛋打匀
１.２放在一起搅拌均匀
将搅拌好的糊糊倒入容器八分满
烤箱预热，２００℃预热
烤盘加水没过瓶底
上火烤五分钟，上下火再烤十五分钟。总共２０分钟。
看到布丁全部由深黄变为浅黄布丁就做好啦
软绵绵的香葱面包
超级松软，带甜味的香葱面包。
主要是可以消耗剩余的米粥。😁😁
记录下给自己作备忘。
用料：
面团部分
250克高筋面粉
25克黄油
15克水
150克大米粥（浓稠）
1个鸡蛋
4克盐
3克酵母
40克糖
二发后装饰表面部分
少许蛋液
适量葱花
适量白芝麻
做法：
1.将面团部分的材料倒入面包机（除黄油），选择面团饺子程序，开始揉面。
注意：面团很黏很黏的那种，不用担心，加入黄油后就会成团了。
2.加入黄油，再选择一个饺子程序揉面。
面团揉好后进行第一次发酵。

发酵至两倍大后，手沾面粉慢慢将面
团移到烤盘（烤盘垫上油纸）上。
（我直接在面包机里室温25℃发酵的）

按压排气，整成烤盘大小形状。

用叉子叉孔，避免面包中空。

进行第二次发酵。
（我在烤箱内室温进行的，烤盘下放了碗热水保湿）

发酵好后取出，烤箱上下管200℃预热。

面团上刷蛋液，撒葱花，白芝麻。

上下火180℃，烤制15-20分钟左右。
注意查看，面包表面呈金黄色就好了。
可以加沙拉酱，肉松，
也可以加番茄酱，
随你喜欢。
烘焙-南瓜吐司
专门写一个贝贝南瓜的吐司菜谱记录一下，因为贝贝南瓜的水分太少了每次掌握不好，菜谱量为2个450克吐司模。
用料：
550克王后吐司粉
150克南瓜泥（贝贝南瓜）
50克淡奶油
50克牛奶
2个鸡蛋
20克炼乳
60克老面
35克糖
6克盐
6克酵母
90克水
30克黄油
做法：
准备好所有食材，老面提前做好的冻在冰箱里，需要多少拿出来解冻用就可以了。
除黄油以外的菜谱材料全部放厨师机和面，贝贝南瓜特别干，所以需要另外补充水分，我断断续续加了90克水进去！面团光滑以后再加黄油继续揉到吸收，最后面团是一个柔软的撑开有薄膜的状态。
揉好的面团室温发酵到两倍大，手指粘面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷发酵完成。然后平均分割成六份滚圆松弛15分钟。
松弛好的面团擀成椭圆形，在长的一边折三折，按压平整，再擀成一个细长条，从上到下卷起来，最下边擀薄一点收尾。
依次擀好六个面团，三个一组放到吐司模具里进行第二次发酵。
二次发酵状态要到模具的九分满。
预热烤箱180度，面包入炉烤40分钟，顶部上色后及时盖锡纸。
面包出炉及时脱模放晾网，凉透了密封包装好。
刚出炉的带着脆皮的南瓜吐司。
完美的外形……
土茯苓芡实煲猪骨汤
土茯苓芡实猪骨汤是一道，健脾补肾，解毒祛湿汤
用料：
2个猪骨
5克土茯苓
2克芡实
1小块姜
10粒杞子
做法：
首先猪骨洗干净，烧开滚水放去锅头出水，然后过冷河。
将汤料放进汤煲里面放矿泉水烧开水后放猪骨落去煲，1.5小时后放盐即可。
凉拌海带丝儿
夏天到了 没有胃口怎么办？
教你一道简单开胃菜
用料：
克海带丝
勺醋
克糖
克盐
瓣大蒜
勺生抽
小米椒
做法：
大火🔥煮5分钟 冷水冲洗备用
蒜沫 小米椒切沫
我用了这三个调味料 还有香醋 再加入一勺白糖‼️
最后浇上热油 撒上芝麻 香喷喷滴
菠菜炒面
第一次尝试做炒面😃
用料：
1把菠菜
适量生抽
适量盐
1把面条
适量油（椰子油）
几片（菌菇类）
做法：
洗菠菜，烧水下面，面下到8分熟，盛出，过凉水，滴干
用手在面上面均匀抹上油（椰子油），就像是做冷面一样，放在一边备用
将洗干净的菠菜放入烧开的水里面过一下，盛出，放在一边备用
将菌菇洗干净，切成小片
平底锅加热，放入油（椰子油），小火煎菌菇，熟了后盛出，备用
锅内再加一点点油（椰子油），在锅子还没完全热的时候，放入面条，不时地用筷子拌
中火烧5分钟左右，若喜欢脆一点的，可以多烧一会儿，记得一定要用筷子拌，以免粘锅
加入生抽，菠菜，和菌菇，用筷子拌匀
再加入适量的盐
快出锅的时候可以加一点蘑菇精
装盘
撒上一点醋和芝麻油，准备开吃吧
杭椒炒丝瓜皮
这是一道有童年回忆的菜，小时候夏天奶奶经常炒的一道菜，出来工作后再也没吃到过了，在菜场看到丝瓜就买了试试，不知道还有没有那个味道……
用料：
1根丝瓜
3根杭椒或者青椒
盐
鸡精
做法：
切成小段备用
去除丝瓜只留下皮，丝瓜可以烧汤
可以一起下锅爆炒后起锅装盘就好啦
南乳冬瓜肉
简单好下饭的一道菜，老少咸宜！
用料：
冬瓜
瘦肉或者三层肉
南乳
盐
酱油
鸡粉
做法：
1:冬瓜去皮洗净切块，肉切块。
2:锅中放油，（如果是三层肉的话要爆一爆）放冬瓜和肉炒一炒，然后放适量清水、放南乳、盐、鸡粉、一点点酱油调味。
3:煮到冬瓜变软，肉也熟了，汁也刚刚好，就Ok啦！
芋圆啊芋圆
自己喜欢吃酒酿，吃法千变万化其中之一就是配圆子啦😁今天🉐🈳做点冻起来，随吃随取✌🏻，做了紫薯和红薯🍠的山药芋头都能做，此方只为个人记录而生。Go。
用料：
500克紫薯
500克红薯
一个薯内加入200克木薯粉
适量开水
做法：
食材去皮切厚片，紫薯容易串色所以把它隔离起来冷水上锅，大🔥上气后蒸15到20分钟
至能够一箭穿心💘即可
将刚蒸熟的还在发烫的薯放入揉面机搅拌碎随后加入木薯粉揉成面团状{小勺子全程辅助下推→爬上来的食材😜}，(俩手怕烫，机器来凑😂)过程中一丢丢一丢丢的慢慢适当加入滚烫的开水帮助它成团，大概两分钟的时候🉑以拿出来了
放在干净的操作台上，如果感觉稀的话少放一点干粉中和一下就好了，揉匀开始整形
切成剂子后保鲜膜盖上避免表皮变干😉
取一个剂子搓条后撒点干粉再轻轻滚动使其穿上“白纱裙”🤩
切成丁丁状
小崽子们滚个雪球后放入碗中，盖上保鲜膜以免被风干
同样步骤操作下一个薯，我顺序给颠倒了，多刷了一次锅😂
铛铛叮咚！😜
全部都搓好了混合在一起😍哇哦！Nice！
完成后装入保鲜盒放入冰箱冷冻室随吃随取😜😋😄😄666
番外篇😃：哈哈宝贝自己煮的芋圆，出锅后我帮他加入了酒酿，香甜可口吃的不亦乐乎😍😍😜
杏仁香草冰激凌
DOWN TOWN 有个新开的YEP,卖的是自己随意搭配冰激凌的概念.
有一大堆材料,各种味道的冰激凌,按着自己喜欢的口味加.
自己添加完,去称重算钱就好.
想起每每在家自己吃冰激凌时,
也总是换着法子吃.
尤其喜欢加入杏仁碎和各种水果后的冰激凌.
尽情享受DIY的乐趣吧,把喜欢吃的东西通通加进来,来个一网打尽.
嘻嘻...

用料：
2大勺哈根达斯香草味冰激凌
1大勺哈根达斯抹茶味冰激凌
3颗杏仁
随意水果(放喜欢吃的就好)
做法：
青提,红莓洗净.
橙子切片,用刀去一半的皮,折起.
杏仁用刀子切碎.
往杯子里加入青提.
然后加入一勺抹茶味的冰激凌.
再在上面加2勺香草味的冰激凌.
放上一点青提,红莓.橙子,最后撒上杏仁碎即可.
朝鲜冷面（简单版）
用料：
1个鸡蛋
1包冷面材料包
适量凉白开
随意牛肉，配菜
做法：
冷面调料包里面就4样，够了。
把3样调味料放在吃冷面的碗里，加凉白开稀释（口重少加水，口轻多加水）。放在冰箱冷藏室凉着，这样就不用放冰块了。特爱冰凉的，自己在料汁碗里加冰块。
冷面放在凉水里泡10分钟，用手一搓就会开了，但不会是软的。
泡好，搓开，沥水，还放在盆里
加入新做好的开水，盖盖，泡8-10分钟（我一般泡8分钟）。一定要新做的开水！！！一定要盖盖焖！！！
泡到时间后，取出面条，过凉水，沥水。
把面条放入冷藏的料汁里，再加一个鸡蛋，简单版的凉面就完成了。
当归红枣煲鸡蛋
当归红枣煲鸡蛋是以当归、红枣、鸡蛋、红糖作为主要食材制作而成的，富含维生素B12，维生素C，有治疗脾胃虚弱，气血两亏，贫血萎黄等的功效。
用料：
8片当归
4颗红枣
1个鸡蛋
1勺红糖
做法：
备好所需食材，
当归洗净后，用水泡半小时。
鸡蛋煮熟。
鸡蛋去壳，用牙签在鸡蛋上扎些小洞，便于和当归一起煮时入味。
将当归、红枣入锅，加3碗水，大火煮沸，放入鸡蛋，中小火煮20-30分钟，锅内煲至1碗量，当归夹出不要，加入适量的红糖即可。
吃蛋饮汤。
VEpiaopiao—可颂三明治&蔬果沙拉
用料：
#A:小可颂/ VEpiaopiao花生酱/ 生菜/ 番茄/ 火腿片/ 芝士片
#B：芝麻菜/ 樱桃萝卜/ VEpiaopiao蜂蜜油醋汁/ 西瓜/ 蓝莓
做法：
火腿片煎熟，小可颂切开，在切面上涂抹花生酱，依次夹入生菜、火腿片、番茄片、芝士片;
芝麻菜甩干水分，樱桃萝卜切片，西瓜切片，与蓝莓、油醋汁一起装盒即可。
荷叶夹
想吃包子，又觉得做不好包子的话可以尝试这个荷叶包 好看又好吃

特殊工具：一次性梳子
用料：
300克面粉（中高筋都可以）
150克水
10克糖
3-5克酵母（夏天少冬天多）
做法：
水，糖，酵母，面粉入主锅
30秒 速度3逐渐到6，混合
揉面键 2分30秒揉面

工具：擀面杖 新的一次性梳子
揉光滑的面团 下剂子35-40g 12个左右
把剂子擀成如图椭圆形，刷上薄薄一层油，然后对折，用一次性梳子按出花纹，花纹要清晰，否则醒发后看不到花纹了，如图⑤用梳子尾部顶出凹槽，最后再捏出叶柄
完工，放在蒸盘上，盖上盖子，放在温暖处醒发
2019年8月2日上海大伏天
室温醒发了40分钟
主锅倒入800g开水，15分钟/V键/速度1
（如果觉得醒发不够，主锅倒入800g冷水，20分钟/V键/速度1，冷水在加热的过程中加速醒发）
漂亮
夹上自己喜欢的菜
台湾卤肉，梅干菜烧肉，卤牛肉都是非常美味
马苏里拉奶酪包（平底锅版）
超级简单又好吃的奶酪包，要趁热吃哦！
用料：
#发面团
中筋面粉
酵母
鸡蛋
温水
#馅料
马苏里拉干酪
#其他
黄油
做法：
温水（不烫手）中加入酵母，面粉中打入一个鸡蛋，再把加了酵母的温水慢慢倒入，搅拌、揉成一个面团后在温暖的地方醒发，至两倍大时，揉成条，再切成一个个剂子（类似包子皮儿做法）
像擀包子皮一样的擀成圆片，加入马苏里拉奶酪
像捏包子一样捏起来，压扁成馅饼状
可以用擀面杖轻轻擀一下
平底锅中放入黄油，加热融化后，放入饼，小火加热
两面煎至金黄即可
好喝的羽衣甘蓝香瓜汁
羽衣甘蓝被称为网红蔬菜🥬，营养很丰富热量又极低。含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。香瓜清热解渴，含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B、C等，且水分充沛，香气浓郁，两者搭配真是夏季好饮品啊👏👏👏！
用料：
1把羽衣甘蓝
1个香瓜
适量纯净水
2勺蜂蜜
做法：
羽衣甘蓝洗净撕成小块
香瓜洗净去籽，用勺子挖出果肉，也可以直接削去皮切小块。
羽衣甘蓝和香瓜➕适量纯净水一起放入料理机打碎
做后放两勺蜂蜜搅匀，倒入杯中就可以享用了😋😋😋
葱香炒馍。
属于妈妈的智慧结晶，家里只要有剩馒头或者剩烙饼，妈妈都会炒来给我们吃。
用料：
剩馒头（烙饼）随意，鸡蛋一到两个，香葱随意
克盐
做法：
着重说一下，这里说的烙饼也是发面的，炒出来和馒头一样蓬松好吃。
切小块（粒）！
葱小段。
剩馒头比较多磕两个鸡蛋下去，撒盐。
搅拌均匀。馍块均匀裹上蛋液。
热油下锅，时间多一下焦焦的才好吃。
唔，蛋香葱香都齐了！下饭菜不一定就要配米饭啊！做早餐都可以的。
超下饭烧鳊鱼－麻辣味
这个方法不但鱼皮基本不破，做出来的味道也超好，可以吃两碗饭！
做法简单，建议收藏起来
用料：
4瓣蒜
4片姜
半根大葱
3个干辣椒
15粒左右花椒
半勺白糖
1勺老抽
半勺酱油
半勺盐
1勺料酒
3勺郫县豆瓣酱
抠一小勺（也可以不加）火锅底料
1条鳊鱼
做法：
【腌鱼】在洗干净的鱼背靠肚子那一条划几个十字，方便腌制和入味儿（可以参考下面图片）将切好的生姜粒塞肚子里一点，身上也撒一点姜粒，淋上料酒，不用放盐，放置一边，准备配料
【准备配料】切好生姜、大蒜切碎、干辣椒、大葱段放入碗中，加入花椒和麻椒共15粒左右，喜欢吃麻的可以多加一点，准备好这些就可以煎鱼了
【煎鱼】热火倒多一点油，锅中撒入盐1勺左右，晃动锅，让油划开一些，油冒烟放腌好的鳊鱼（准备配料的时候鱼基本腌好，腌鱼只是为了去腥味）一面煎个30秒左右就可以反面，反面的时候小心，火可以调小，翻过来以后再把火调大，两面煎金黄就可以出锅了（喜欢吃有嚼劲一点的可以多煎一会儿）
【烧鱼】用煎过鱼的油，不用倒掉，如果油少可以再加一些，油热后小火，放入提前准备好的配料，再加入3勺豆瓣酱，大火将豆瓣炸出红油，（这个时候是需要用铲子铲动的哈）炸出红油就可以放入鳊鱼了，放生抽、老抽、料酒、白糖、一点盐，加入刚好没过鱼肚的水即可。煮的时候用锅铲或勺子不断往鱼身上淋锅内的汤，入味会更均匀，盖锅盖，闷10分钟左右翻面，再盖锅盖闷10分钟，加鸡精出锅！
装盘
细节
老徐家的红烧羊肉
用料：
羊肉
萝卜
做法：
羊肉水里汆一下，放姜酒煮到肉酥烂放入萝卜一起煮，煮到萝卜酥烂撩出萝卜
羊肉加少许羊汤放酱油冰糖味精收汁即可
羊汤里撒一把大蒜粒放盐味精即可
萝卜放酱油味精糖烧一下即可
‘蒜你狠’算你狠，网红
看图说话，有配方，这个单品，没有基础做不了，一定会红。
用料：
勺生抽
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
紫菜腐竹汤
腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”， 钙含量也较高，两者结合煮汤可以补钙健骨。
用料：
紫菜黄瓜
香菜腐竹
胡椒粉姜
鸡精盐
做法：
腐竹提前用水泡开，洗净。
锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。
.加入盐、紫菜搅匀关火，再放入削好的黄瓜，撒入切好的香菜、胡椒粉即可。
面包机之红糖坚果燕麦片
燕麦片快速消耗方法～健康零食
用料：
150克生燕麦片（即食也可）
一汤匙红糖
少量 化开红糖水即可热水或温水
喜欢什么放什么 腰果 核桃仁 杏仁 瓜子仁等坚果
喜欢什么放什么 蔓越莓 葡萄干 芒果干 草莓干水果干
做法：
把坚果和干果切碎一点，分开放，不要混合在一起，二者不能同时加热。量可随意，放多了比较香，但是热量高呀哈哈哈～
一汤匙红糖用热水化开。上次用蜂蜜做的，感觉更好吃，但是家里蜂蜜结晶了，不好搅拌，亲们也可以尝试下。
把一百五十克生燕麦片➕坚果➕红糖水搅拌均匀，放进面包桶里。其实，也尝试过用桂格即食燕麦片，口感也不错，只是碎一点。蔓越莓葡萄干等果干先不要一起放进去！！！
面包机选择自助烘烤模式，时间五十分钟，期间翻搅两三次，确保受热均匀。烘烤时间根据燕麦片湿润程度确定，可以在翻搅时尝一下，太久会糊掉，时间太少不够脆。在烘烤时间结束前五分钟左右放入蔓越莓葡萄干等干果，放太早容易糊掉，如果忘记了出锅后再加也可以的。出锅后立即倒进盘子散热，待放凉后用密封罐或密封袋保存，做零食、拌酸奶都很不错～
什锦鸭胗
这个菜的灵感来自扫冰箱存货。经常冰箱里会有一点的于多菜，那就把它们集合起来来个炒什锦吧😄叫大杂烩也行，比如，土豆，胡萝卜，青红椒，等等等等。不过注意点荤素搭配和比例就行。巧媳妇都是不管有什么存菜都能做出好滋味😱😱吼吼，算自夸吧。
用料：
两只鸭胗
一小碗毛豆
一只青椒
半支藕
油盐鸡粉
料酒，白胡椒粉
做法：
鸭胗，青椒，藕，切丁。毛豆子剥好。

鸭胗加料酒，白胡椒粉，先爆炒一下备用
另起油锅煸炒毛豆子到皱巴巴的样子
加入青椒丁，藕丁一起煸炒到自己喜欢的成熟度（青椒，藕，本身生的也可以吃哈）
加入爆炒过的鸭胗翻炒一下，盐，鸡粉，调味即可。
记录生活の点滴
每天の饭菜都会发到这里
均衡健康的饮食习惯需要养成
花点心思 没有难吃的食物
为了家人👪
开心的吃饭就是最大的满足🌷
用料：
鸡肉
牛肉
各种蔬菜
各种海鲜
做法：
少油少盐，用好的食材
冰凉西瓜蛋糕
要怎样表达我对你的爱
我尝试将玫瑰的浓情融入蛋糕中
用西瓜的冰凉冷却我爱你的温度
可是我还是想对你说
Hey，一起来吃蛋糕吧
P.S.配方可做7寸心型蛋糕一个
用料：
#心形杏仁蛋白饼
120g杏仁粉
35g低筋面粉
200g蛋白
60g白砂糖
4g塔塔粉
#玫瑰奶油
200g淡奶油
20g白砂糖
20g玫瑰酱
#其他
1片1cm厚西瓜
适量草莓
适量腰果
适量干玫瑰花
做法：
如果制作中有什么疑问可以添加幸福西饼服务号：xfxbsz，点击菜单栏【学烘焙】，在对应的社区教程下留言，另外新教程发布也会在社区第一时间推送
杏仁粉、低筋面粉过筛后混合均匀，放置一旁备用。
蛋白、白砂糖、塔塔粉放入无油无水的盆中，打至9成发，提起有尖角就算打好了。
【幸福君小提示：有水油的盆子会影响蛋白的打发。】
将混合的低筋面粉、杏仁粉倒入打发好的蛋白中，用刮刀由底部向上翻拌均匀。
烤盘上铺好烘焙纸，倒入面糊，用刮刀抹平表面，轻震几下后放入提前预热的200℃烤箱中。200℃烤25分钟至表面金黄。烤好后取出倒扣，撕掉烘焙纸，冷却备用。
打发奶油：200g奶油中放入20g糖、20g玫瑰酱。打发至浓稠固态。装进裱花袋，放冰箱备用。
切一片1cm厚的西瓜，尽量选择无籽西瓜，用心型模具压出型状，备用。
用同样的心形模具在放凉的蛋糕胚上裁出2个心形。
拼装：用保鲜膜包裹住模具底部，拼装顺序从下到上分别是：心形杏仁蛋白饼——挤玫瑰奶油——心形西瓜——挤玫瑰奶油——第二片心形饼底——挤玫瑰奶油——围草莓——中间放腰果和干玫瑰花瓣。
将拼装好的蛋糕放入冰箱冷藏室，冷藏2个小时以上，拿出脱模，就可以与恋人一起美美享用啦！
焦糖坚果塔
每天吃一把坚果养生，大家都知道，我卻坚持不了3天就放弃了。因为，个人觉得原味坚果太寡淡😜
        家里常常会有些烘培剩下不足秤的花生、核桃、夏威夷豆、松子……都可以拿来做坚果塔。
用料：
187克有盐黄油
112克糖粉
  58克全蛋液
  93克杏仁粉
280克低筋面粉
  64克细砂糖
  10克水
  60克麦芽糖                   
  76克淡奶油
    8克有盐奶油
580克综合坚果
做法：
黄油室温软化
187克黄油打发
加入112克糖粉
先用刮刀把黄油、糖粉拌压到看不见糖粉，继续打发
分3次加入全蛋液打发
打发
加入93克杏仁粉，拌匀
加入过筛面粉
翻拌均匀(看不到干粉的状态)
用手，快速抓成团(夏天放入冰箱冷藏15分钟)
15克，搓团，放入模中

沿着模具按压成小碗状
注意厚薄一致
烤箱预热至170度，烤18-20分钟
160度，18分钟，烤熟生果仁。然后，打开烤箱降低温度后，再转90度给果仁保温
麦芽糖60克+淡奶油76克+有盐奶油8克，小火煮滚
细砂糖64克+水10克，中火煮焦糖，不要翻动糖浆
煮到褐色泡泡的状态
倒入淡奶麦芽糖浆，拌匀，熄火
倒入果仁
翻拌均匀
把焦糖果仁，填入餅干小碗里，最后再进170度烤箱，烤10分钟
成品48个，完成😍😍😍
无敌好吃的红烧肉
用料：
1000克五花肉
4勺料酒
2勺生抽
4勺老抽
2勺冰糖
4段葱
4片姜
2片香叶
适量鹌鹑蛋或鸡蛋
做法：
五花肉洗净切块，冷水下锅撇出血沫，捞出备用
另起锅，锅内不放油，倒入五花肉，翻炒至五花肉出油，表面变得焦黄，倒入葱、姜炒香。放2瓷勺生抽、4瓷勺老抽、2瓷勺冰糖、4瓷勺料酒、2片香叶，翻炒均匀后加入开水没过五花肉，加上盖子小火炖50分钟后大火收汁。期间可根据洗好加入鹌鹑蛋或鸡蛋
凉拌菠菜粉丝
想到什么做什么！
用料：
适量菠菜
适量粉丝
适量生抽
适量香油
适量香醋
适量蒜末
适量熟黑芝麻
适量白糖
适量盐
做法：
粉丝用开水烫熟，软硬程度大家根据自己口味把握！
菠菜焯水！（水开了再放入菠菜，十五秒左右就可以了！）
焯水后用冷水冲洗！
用手轻轻挤压水分，不要太粗暴！要不然看起来没食欲！
烫好的粉丝切短一点，放入菠菜中，把蒜末，香油，熟黑芝麻，生抽，盐，香醋，白糖一起拌，佐料不要一次加太多了，最后尝尝味道，还可以补救一下！
看起来怎么样？
很开胃！