xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超幸福！薄牛豆腐丸子串🍡
平常轻松悠闲的时候，我很爱在厨房折腾着不同的食材搭配，今天分享的这个应该算是我假日里最爱做也爱吃的小菜吧~

每次吃都有种奇妙的幸福感！大概是食材间软糯香甜的口感刺激到味蕾了吧😎

第一次发个小菜谱记录下来，分享给感兴趣的朋友们💕 望鼓励🤣

豆腐丸子窜也可以叫<心情丸子串！>每一次做出来的味道都不完全是相同的，我一直坚信做菜不一定要死板的配料比例，但只要是每个人用心的完成一道菜，那就都是非常值得肯定的！😁做出属于自己的味道~
用料：
130g（很随性~）豆腐
100g（根据豆腐吸水性调节比例）糯米粉
一盘（包剩下的煮酱吃一样赞）薄牛肉片
一碗（必备）冰水
酱汁：
2勺酱油
3勺糖
2勺料酒
1勺玉米淀粉（粟粉）
些许冰水混匀酱料（根据自己口味的喜好）水
够撒牛肉上就行盐➕黑胡椒
做法：
约130克豆腐混合约100g糯米粉。
搓成一个个汤圆大小的丸子🍡
沸水下锅煮开（很易熟哟！）后放入冰水中让丸子们泡澡~

（没拍照，拿了汤圆照片替代了😂都是亲兄弟）

做酱汁吧！在小碗调好备用。
2酱油➕3糖➕2料酒➕1粟米粉➕水
把薄牛肉平铺一下等待包裹丸子。（可以撒一丢丢盐和黑胡椒粒啦）
🍡🍡🍡🍡🍡🍡
丸子一个个串起来吧！😉然后用薄牛肉一层层把丸子裹起来~（喜欢脆一点点的可以裹层薄薄的粟粉）

（撒些黑胡椒粒在表面吧！）
平底锅刷层油~温热后一窜窜开始煎（先煎有肉片接口的那面，不易散架，熟后再翻面）
等肉丸子串串们基本上熟了，倒！酱汁！让它们都裹住酱汁吧~😆小火闷一下收收汁，装盘趁热享用吧！软糯软糯💕啊好幸福！
洋葱番茄土豆银鳕鱼锅
用料：
1只洋葱
2只土豆
8颗蕃茄（中小型）
2片银鳕鱼
若干迷迭香
做法：
洋葱切片，用橄榄油爆香，加入少许白酒。
将土豆切厚片铺在洋葱上，再铺上去皮番茄，最后摆上事先用盐和胡椒调味过的银鳕鱼。
完成！
家常菜蜂蜜糖醋排骨
蜂蜜是个好东西鸭~嘿嘿，连不吃猪肉的闺蜜都吃了好几块，成就感爆棚有木有~
用料：
400克排骨
1勺醋
1克白芝麻
5-6片姜
1勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
2勺香醋
1克盐
5勺蜂蜜
做法：
在每日优鲜买的排骨，挺好的，没啥肉腥味~
水烧开，加入料酒，姜片2片，一根葱，排骨出个水就行，记得用热水冲洗干净沥干水，千万别图省事冷水冲洗鸭，那样肉会老滴。
先把酱汁调好，这样烧的时候不会手忙脚乱烧糊锅~一勺料酒，两勺香醋，一勺生抽，四勺老抽，两勺清水，调和均匀备用。
白芝麻，葱花，几片生姜，蜂蜜…其实正宗做法肯定是熬糖色用冰糖，但是我觉得蜂蜜会更加健康些~其实就是家里蜂蜜多★-★
锅烧热，放入姜片，油略多些，热油下锅排骨。
不要翻炒，略微煎一下排骨，然后翻面煎。
煎至两面金黄后起锅沥油。
把锅洗干净，加些水，放入蜂蜜融合开，倒入调好的酱汁，排骨进入炒匀。（刚才的油可以到碗里，炒菜，表浪费了！）
中小火煮20分钟左右，中途看看水别烧干了，可以加些热水进入，等排骨入味后加些盐，收干汁，撒些葱花和白芝麻~配白米饭那叫一个香！嘿嘿嘿嘿嘿嘿～
开动吧~
宝宝南瓜燕麦蛋黄小米粥
燕麦含丰富的膳食纤维，蛋白质，等维生素，搭配南瓜促进生长发育，非常不错的辅食，配上蛋黄也是增加营养价值丰富，口味相当棒哦。
用料：
适量小米
适量南瓜
1个蛋黄
一勺燕麦
做法：
1.小米洗干净浸泡15-30分钟；
2.南瓜取段削皮洗干净切块；
3.准备燕麦和蛋黄
南瓜和小米一起炖1.5小时
剩下半个小时放入鸡蛋，再剩下10分钟加入燕麦，顺便捞起鸡蛋放冷水晾凉。
鸡蛋晾凉后取蛋黄压泥
这样就好了哦。给蛋黄搅拌均匀即可。
味道很棒哦！只要用心没有难不倒的美味辅食粥。
双味脆皮蜜汁叉烧
对叉烧的向往是从《食神》开始的。除了惊讶于一瓮高端大气上档次的佛跳墙竟输给一碗看似平凡的叉烧饭，还知道了“好吃到翻滚”是一种由极致美味才能激发的情绪。
“双味”指的是两种不同的口感。传统烤制的叉烧是借由油脂和糖在高温作用下焦化而产生脆度和香气；脆皮叉烧是采用沾面衣油炸的方式，不用烤箱也可以享受到外酥内嫩的叉烧，面衣吸收了筋络的脂香、叉烧酱的咸香和蜂蜜的甜香，在油锅里结成脆皮，同时锁住肉汁。无论哪一味，都会让你不禁感叹：叉烧！好叉烧啊！！刀刃碰到脆皮的“锵锵”声随即见到肉汁沿刀壁流下的那个时刻，你一定忍不住把叉烧两端脆皮最多的两块放进自己的、或寻着香味钻进厨房的爱人的嘴里。
我的腌料方子就是港式的传统做法，强调“就是这个味”的感觉，所以玫瑰露和洋葱是不建议省略的，因为很多东西如果少了一份执着，就变味了。

LOTLESS 设计食/Design Cuisine 
清晰大图及双语版请浏览博客 http://blog.sina.com.cn/lotless
用料：
2块（一块烧烤一块酥炸）猪梅花肉
1大匙玫瑰露
4大匙叉烧酱
1大匙生抽
1大匙蜂蜜或麦芽糖
1小匙盐
4瓣蒜
适量洋葱或干葱头
适量红薯淀粉（脆皮用）
做法：
用松肉锤或刀背将猪肉断筋，使肉质更加松化
将所有腌料混合，腌制猪肉8小时至1天；中途最好翻面2-3次；在腌制2小时后将所有洋葱取出
传统烤制方式：将烤箱预热200度(可根据烤箱实际情况调整），将腌好的肉放在烤网上烤20分钟，中途取出翻面并整体刷一层蜂蜜，烤好后再刷一层蜂蜜，切块即可
脆皮酥炸方式：将腌好的肉稍微沥干酱汁，放在红薯粉里均匀沾上粉，保证肉的每一处都被红薯粉包覆；静置10分钟，否则直接下锅炸会导致脆皮和肉完全分离
将植物油升温至160度，把肉放入油锅里炸至两面酥脆金黄捞出，不关火等油温升高至180度左右，将肉回锅油炸10秒钟；回炸是使外皮酥脆、内里不吸油的关键所在
将脆皮叉烧整体刷一层蜂蜜，切块即可
凉拌豆腐丝
用料：
山姆豆腐丝
生抽
香油
蒜
香菜
红辣椒
麻油
盐
醋
做法：
入手的山姆豆腐丝，豆香特别浓，无添加，宝宝吃也很安全
取出一小袋温水泡开泡软，根据口味自行加入调料拌匀即可
可根据自己口味调整，泡大约六分钟就软了，很方便
啤酒蛋
看着家里啤酒没人喝，鸡蛋又比较多！
用料：
1瓶啤酒                           
11个鸡蛋                         
4片香叶                        
10克白糖/冰糖
1勺老抽
1勺生抽
1勺盐
4个八角
1片桂皮
1勺耗油
做法：
鸡蛋下锅煮开后10分钟，捞出用冷水泡一一会儿。
剥开后，给蛋用刀划4道，这样更入味（也可以不划）
加入这些调料，可以试下咸淡。
用锅再次煮开小火25分钟/或用电饭煲煮25分钟左右注意水不能烧干了
成品
自带美颜的南瓜小花卷儿
非常时期不能出门，动起手来不要让自己闲着。给孩子做一款色彩丰富的小花卷。
      南瓜是大家都熟悉的一种瓜菜类的食物，南瓜当中的碳水化合物含量比较高，也可以替代一部分主食。同时南瓜含有比较丰富的维生素，矿物质和膳食纤维，可以有助于我们血糖血脂的控制，有助于维持体重，而且还可以促进大便形成，预防便秘，预防结肠癌，因而南瓜是有保健作用的一种食物。
南瓜的营养非常丰富。
用料：
 白色面团
100克水
200克面粉
10克白糖
2克酵母
  黄色面团
40克水
60克面粉
20克南瓜粉
10克白糖
2克酵母
做法：
😁
将白色面团材料和黄色面团材料，分别揉成面团。
一定要揉得非常光滑才可以。光滑非常光滑。重要的事情说三遍
将白色面团擀成长方形。不要擀的太薄
黄色面团部分同样也擀成长方形，长方形的大小和白色面块大小差不多才可以
在白色面团上面稍微抹一点点的水，将黄色面团轻轻的放上去。
注意黄色面片一定要和白色面片差不多大小，我这个黄色面团擀的有点儿大了，你们到时候注意一下。
然后慢慢的卷起来。黄色面团擀的多的话，到最后收尾的时候轻轻的切取多余部分。
卷起来全成圆柱形状。轻轻地滚动一下让圆柱宽窄均匀。用刀切成小段。每一小段儿大概是5cm左右。
轻轻整一下形状。放进蒸笼中。
盖上盖子醒发20分钟以上。发好的小馒头明显看起来变大，而且面团也变得比较轻盈。
盖上盖子。冷水上锅大火烧开上汽之后转中火蒸12分钟。
蒸好的馒头可以先不要开盖焖五分钟。
成品
成品
奥利奥冰盒蛋糕
很简单的一种小点心
用料：
克饼干
200克奶油
15-20克砂糖
克牛奶
做法：
淡奶油入盆
打到如图状态
奥利奥饼干在牛奶中正反面泡一下
平铺在盒子里
把打发的淡奶油铺到刚才的奥利奥上面
重复步骤4-5
放冰箱两小时就能吃了😊
吃之前记得洒上饼干碎哦！
味道不错哦！
越南米纸皮春饼
用料：
一把韭菜（本地小叶韭菜）
2个鸡蛋
适量春饼皮
一勺食用油
适量盐
适量孜然粉
一丢丢面粉
做法：
买了越南米纸
韭菜洗净晾干切小
韭菜少许盐，少许孜然粉，一勺生粉腌一下
来点虾皮，补补钙！
炒二个鸡蛋（下盐）拌韭菜里，加半勺油
碗里调点面糊～糊皮用的
米纸滑面下，粗面上，边边抹点水，韭菜馅儿包折起来，面糊粘紧
再包一张，二层炸不易破
这样子
起锅烧油炸
千万不要大火，皮很易破
外脆里糥~韭菜香
越式春饼卷，也算一特色小吃。
广东人养娃：独脚金太子参谷芽麦芽炖鸡肾💛消食去积 健脾开胃💛
养小孩一定要不时煲点消食去积的汤水噢，小孩肠胃还在发育，广东人说的“生积”其实就是积食，积食会引起恶心、呕吐、食欲不振、厌食、腹胀腹痛、口臭、手足发热、发黄等症状。

平时注意少量多餐，减少零食的添加量，多喝水，饮食清淡即可。

🖤今天这个简单到我都不知道怎么拍照做过程，就是把东西洗干净，放进炖盅，我两个小孩两碗水（凉开水），炖2小时。🖤

我是一个新手妈妈，怕脏怕累又怕麻烦，但是自己带着两个娃，一日三餐汤水凉茶都不可少，所以还是扯着头发想办法做点简单的菜谱。
我的宗旨是：先硬着头皮做，然后厚着脸皮让他们说：很好吃！妈咪真棒👍

所以我的食谱肯定是孩子们喜欢的，而且超简单！🤣🤣🤣
用料：
我买到的很小个，放了5个鸡肾
5克独脚金
10克太子参
20克谷芽
20克麦芽
2个蜜枣
做法：
 汤超级甜，我还嫌两个蜜枣太甜了，哈哈哈。小孩很爱喝的。
清炒小白菜
用料：
适量小白菜
适量油盐
适量凤球唛蚝油
做法：
白菜清洗干净
热锅放油，倒入小青菜翻炒几下加入盐，白糖，还有适量的水，放入鸡精。
出锅装盘
柳芽炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
一盘柳芽
2瓣蒜
半根葱花
适量盐
1勺蚝油
做法：
准备鲜嫩的柳树芽一盘，挑去杂质。
洗干净以后开水淖3-4分钟。
捞出过凉水2次。每次15-20分钟。
放入适量食用油，葱花蒜末爆锅。
倒入柳芽翻炒，加入盐，蚝油
打好鸡蛋倒入锅中翻炒(蛋液里可以加微量的盐)，成型后装盘完成。
长颈鹿O形卷
消耗奶油的好方法！
加了可可粉的淡奶油超容易打发。
小孩都喜爱动物，
这款奶油蛋糕卷很受小孩子的欢迎哦~
难度:普通。
用料：
4个鸡蛋
15g可可粉1
10g葵花籽油
60g牛奶
70g低粉
30g可可粉2
400g淡奶油
40糖1
40糖2
做法：
蛋黄和蛋白各自分离好，，蛋黄糊里加入油、奶、低粉，蛋白加糖1打发8成（提起打蛋头有弯钩）
（做黄色长颈鹿纹的部分）:挖取一小砣蛋黄糊到一个干净的小碗，再取其体积3、4倍的蛋白到碗里，混合，装进事先已放好裱花挤嘴的裱花袋里。烤箱上下火预热160度，，在烤盘里挤出格子条纹，，放入烤箱，约1分半钟、稍凝固便可取出。
把可可粉1过筛倒入蛋黄糊，拌匀，变成可可粉糊，，，取1/3蛋白到可可粉糊里，打十字拌匀，再全部倒回2/3的蛋白糊里，打十字拌匀。
把拌好的面糊倒入烤盘，震几下，放入烤箱，上下火160度20分钟。（依自己烤箱的温度调节）
淡奶油加糖2加可可粉2拌匀，很快便能打发成硬状，放入冰箱，等待糕底烤熟。
糕体烤好、摊凉，抹上可可奶油，卷O形！
——放入冰箱3小时，切掉边边，便可享用！
看图就流口水的酸菜鱼「沙巴鱼版」
口感！！嫩滑！！！
没拍细节，但是描述的淋漓尽致～
用料：
2条沙巴鱼
适量酸菜
自己喜欢的来配料
适量豆芽
适量千张
喜欢就放红薯粉
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
成品～😎
绝对赞～
昨晚的女神节～
炒鸡嫩滑！！！
小豆腐
小豆腐，用黄豆加当季的任何蔬菜就可以做出一碗自然健康美味。
用料：
食材:泡好的黄豆一把
胡萝卜半只
大头菜一半
盐，油适量，不过我一般不用
做法：
提前泡好黄豆，我加了几个花生米
大头菜，胡萝卜剁成馅。
豆浆机或者料理机的果汁健，打汁。实践就是磨豆浆。
菜和豆浆都倒入锅中，豆浆机用水冲下，水也倒入锅中。
汤是白的，菜和豆浆融为一体。
传统滴胡辣汤
传统胡辣汤。做法和图片皆来自度娘。
用料：
10g 或 更多胡椒
5g生姜
5g山奈
5g桂皮
5g八角
7g花椒
几块豆腐
数根青菜
700ml肉汤
做法：
第一步。熬肉汤。咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟……时间一小时以上。熬制成乳白色即可。
第二步。在熬汤的时候把调料扔进去肉汤里一起煮，重口味就多加胡椒和其他调味料。继续咕嘟咕嘟咕嘟。
第三步。煮面条。同时焯熟蔬菜。
第四步。把面条捞进乳白色的汤里~即可。
胡辣汤的汤里面没有辣椒没有辣椒。
胡辣汤的汤里面要加花生要加花生。
胡辣汤的汤里面能加药材能加药材。
胡辣汤的汤意思就是胡乱辣呀胡乱辣！
超简单的糖醋里脊
不太会做饭+吃不起猪肉的时候，还敢做糖醋里脊，可见是有多简单有多好吃ε=(ノ≧∇≦)ノ゜
用料：
300克猪里脊
1个鸡蛋
1小勺白胡椒粉
1小勺盐
3大勺淀粉
1勺料酒
3勺番茄酱
2大勺白糖
1大勺白醋
做法：
里脊肉切成大片，解冻后拿刀背拍一拍，让肉变松软
将肉切成条
加白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制十分钟
加鸡蛋、淀粉和一点点食用油，抓均，淀粉量根据里脊条挂糊情况调整，不可以太稀
热锅加油，油六成热后将里脊一条一条放入
里脊炸熟后晾一晾，再加到锅中复炸三十秒
三勺番茄酱+两大勺白糖+一大勺白醋+一小勺盐搅和匀备用，锅中热油，将调好的汁倒入锅中加热，冒泡后加入里脊翻炒
出锅～
凉拌金针菇
最近减肥，只能吃煮，蒸，拌的蔬菜，想吃凉拌金针菇，但好多菜谱都要烧热油，淋在菜上，我不能吃这种，热量高。
用料：
半斤金针菇
2勺生抽
少许盐
5瓣蒜
3勺，怕辣的少放点辣椒油
1勺糖
1勺醋
3个小米椒
做法：
切掉金针菇根部
洗净
水烧开后，焯1分钟
捞出摆盘
蒜蓉加切好的小米椒
再加上生抽3勺，醋1勺，糖1勺，辣椒油3勺，芝麻少许。
淋在摆好盘的金针菇上即可。
夏天圣品-朝鲜冷面
用料：
200g干冷面
1袋冷面汤料
1个雪梨
1小块酱牛肉
1小碟韩国泡菜
1根黄瓜
做法：
接一碗水先放到冰箱里冰上，吃的时候倒入冷面汤
干冷面稍微泡一下，将面条泡分开，后面容易煮熟
鸡蛋煮熟，对半切开
雪梨切片，黄瓜切丝，备用
水烧开，冷面下锅，略煮。切忌煮时间过长，软了影响口感
面条捞出后迅速过凉水投凉
冰好的水中倒入冷面汤料
所有原料组装完成，清凉开饭
无油小米全麦锅巴
减肥阶段真的很馋，那就自己动手做点儿小零食吧。总体来说肯定是没有油炸的好吃，但能减少偷吃后的负罪感😊
建议一次不要做的太多，虽然不会坏但时间长了容易返潮。
用料：
适量小米
适量黑全麦面粉
1-2个鸡蛋
适量盐
适量十三香
适量孜然粉
适量小苏打
做法：
小米洗净泡1个小时，上锅中小火蒸15-20分钟，放凉备用
我加的是这款黑全麦，分次少量慢慢加
我加入配料表里的调味料揉成不沾手的面团，静置15分钟，喜欢辣的可以加点儿辣椒面。
案板上撒玉米淀粉防粘，面团儿分几次擀成薄片儿，去掉不平整的边缘
切成小块儿
用叉子戳几下
放入烤盘，烤箱180度预热3分钟
烤制180度17分钟出炉
秒杀韩国拌饭之东北拌饭
东北饭包是大白菜或者生菜拌饭，没有那么大叶的白菜生菜，就把白菜生菜切碎了拌进去，有点韩式拌饭的意思，灵魂就是我妈做的辣椒酱，吃货的都爱吃，不仅是我们家，我公司湖北广东陕西的吃过都超级爱，最喜欢吃的是四川妹子，每次来我家都想让我妈做拌饭吃！
用料：
可以是其他可生食蔬菜生菜碎
这里是小葱，我们家重口味用大葱葱香菜碎
切块微波炉高火五分钟土豆泥
拌饭的灵魂自制辣椒酱
办公室没有可不加花生碎
做法：
微波炉高火5分钟，当然你也可以蒸，整熟就行！
白菜生菜都可以，但是香菜葱一定要！
我妈秘制，指天椒加肉丁加葱炒一下，加东北大酱，十三香，不怕辣多加辣，越辣越爽！
办公室条件有限，用洗菜盆拌饭才够大，人均至少2碗标准，我没减肥以前可以吃四碗。哎，独胖胖不如众胖胖，开心的做起来吧！绝对好吃的不得了！
麻辣鲜香豆腐乳
喜欢吃豆腐乳的朋友们，对其真的是一种说不出来的感情！一般常见的是搭配白米粥，白馒头，饼……做豆腐乳是一种乐趣，吃豆腐乳是一种享受，自己动手岂不美哉！😃😃（给大家介绍2种口味的豆腐乳，希望能喜欢啊！）
用料：
3块老豆腐
2包豆腐乳曲(安琪)
适量白酒
适量盐
一小把花椒
1个八角
5片生姜
2片香叶
10克白糖
3大勺麻辣鲜（辣椒粉）
3勺酒酿
2勺五香粉
2勺花椒粉
3勺辣椒油（红油）
做法：
把买回来的老豆腐洗净切小块，放在锅中加水煮2分钟左右捞出，放在架子上晾干水份，等水份干了(大概需要3小时)以后，把豆腐乳曲均匀的撒在每一块豆腐上，也可以把豆腐乳曲倒盆子里，把每块豆腐在里面滚一圈(我就是这么做的)
然后连着架子把豆腐放在烤箱中发酵(不需要开启烤箱功能，纯粹是为了有密封环境发酵而已，没有烤箱可以选择其他可以密封的设备或容器)
这个是第二天的效果，已经发现开始长毛毛了，有点激动！😂😂
第二天已经很明显了(室外温度18度左右)
第三天，惊喜啊！
毛茸茸的好可爱，哈哈😄😄把豆腐一块一块拿下来，轻轻的把上面的毛毛搓一下，使毛毛能裹住豆腐
在一个小碗里准备高度白酒，把搓好的豆腐一块一块在白酒里滚一圈
把盐，辣椒粉，五香粉，花椒粉倒在一起，混合均匀
再把滚好白酒的豆腐在辣椒粉里滚一圈，使它都裹上辣椒粉
准备好高温杀菌的瓶子(必须无水无油)，把豆腐一块一块的码好
装好后密封起来
满满一瓶，很不错！密封保存3天后可以加入红油，不喜欢吃的可以不加。
在一个小锅里放2碗清水，加生姜，香叶，八角，花椒，适量的盐(要比正常的咸一些)，煮开后自然冷却
酒酿豆腐乳只需要把豆腐一块一块的码在瓶子里
加入冷却后的汤汁，加入适量的酒酿，密封起来，大概一周就可以食用啦！
三天后加了红油，香辣豆腐乳完成，一周左右可以吃啦！想想就好吃，开心！😄😄
黄瓜金枪鱼寿司
用料：
1根黄瓜
半罐金枪鱼
适量勺寿司醋
1碗紫米
适量色拉酱
做法：
不能多吃海苔人，用黄瓜刨片当海苔用……包裹上寿司醋拌的紫米，放上色拉酱拌匀的金枪鱼，搭配杂豆浆，正正好好～
鱼粉🐟鱼汤米线
用料：
1块🐟鱼身中段
做法：
1. 米线浸泡待用，丝瓜或冬瓜切片，草鱼或清江鱼切厚片加盐、料酒腌制，下锅煎至两面微黄，加姜丝、葱头、蒜苗、红椒、生抽，加开水和配菜煮几分钟后撒入葱花和白胡椒粉ok
2. 米线开水下锅，煮约2分钟，水再次开后把米线捞出放碗中，加入鱼和配菜汤汁

3. 超级鲜美～😋
胡萝卜肉包
用料：
克300面粉
200克猪肉
适量葱
150克水
适量盐
10克糖
半根胡萝卜
适量耗油
适量椒盐粉
适量菜籽油
做法：
馅料：胡萝卜，肉，葱，耗油，盐，菜籽油
成形
料多了。一次性发的
蒸熟后很多汤汁。卖相不怎么好，但真的好多汤汁😁
看图。盐放多了
炒面片
家里剩下的菜组合了一下
用料：
洋葱
西红柿
木耳
紫甘蓝
蒜苔
萝卜
猪肉丁
葱姜蒜末
腐竹块
做法：
如图各类菜品切小丁状
待油热后加入葱姜蒜末煸出香味，加适量花椒末，大料末，一点点老抽上色，适量调味酱油，放入猪肉丁，炒熟，接着放入各类菜品，翻炒，待炒出香味，加入适量开水，盖上锅盖
待锅内水开，把和好的面擀成细条状，往锅内加入面片，煮熟后，加入适量盐调味即可出锅
【肉松面包】（65℃汤种）外刚内柔的金毛狮王
最近这种面团挤在一起，名叫“挤挤小面包"的非常火热，各种造型卖萌超级可爱，本想直接山寨一个，想想原创的几个造型风也刮了无数次了，干脆我换个新玩法吧，正好家里有新做的肉松（自制肉松详细做法可参考之前的"轻松自制新鲜好味道的肉松"）https://www.xiachufang.com/recipe/100134000/ ，毛茸茸的肉松做毛毛一定很可爱！那我就来做狮子肉松小面包吧，想像一下一口一个狮子头多霸气！别人看了我发表的狮子面包还给起了个霸气的名字“金毛小狮王”，哈哈哈~

          别看金毛狮王外表刚硬狂野，内在是超级温柔的。这次用的是汤种法，汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织非常柔软且具有弹性，并可延缓老化，是我非常喜欢的面包做法之一。

       “汤种”是日本语，意为温热的面种，“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意，“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。用在烘焙术语的解释是将面粉加水在炉上加热，使淀粉产生糊化，或者将淀粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘焙而成的面包称为汤种面包。（以上摘抄自《65℃汤种面包》 ）
用料：
#【汤种】
250g水
50g高筋面粉
#【主面团】
250g高筋面粉
65g低筋面粉
5g酵       母
50g细  砂  糖
3g盐
25g奶     粉
42g蛋       液
98g水
28g黄      油
100g汤种
做法：
【制作汤种】将汤种材料的水和面粉倒入锅里，用手动打蛋器搅拌均匀；把锅放小火上加热并不停搅拌边以防锅底烧焦；加热至65℃，面糊会有纹路出现时离火； 在面糊上贴一层保鲜膜降到室温后使用，用剩的汤种可以密封入冰箱保存1~2天，若汤种面糊变黑就不可使用。
【制作主面团】将除黄油和盐以外的主面团材料倒入搅拌缸，揉至表面稍具光滑且有延展性；
加入主面团的黄油和盐再揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵（温度28度，湿度75%）；
面团约2倍大时（手指粘面粉插入面团略有张力不回弹),基础发酵结束；
将面团用手轻按排气，分割成38g、2g面团各16个，分别滚圆；
滚圆后的面团放入23cmx23cm烤盘里，小圆球放大圆球上面中点，将面团放温暖湿润处进行最后发酵；
在二次发酵差不多结束前或二发到一半时，用剪刀在面团要插入杏仁的对角剪个小口，将杏仁（杏仁用剪刀对半剪开）沾水斜插入面团里，尽量差入一点；
二发结束后，面团表面喷雾水，放入预热好的烤箱，170度烤约18分钟； (温度和时间按情况调整）
面包出炉后脱模放网架上纳凉，巧克力装裱花袋用60度热水融化，裱花袋剪细口，挤巧克力酱画装饰线条；
7.取少量沙拉酱入裱花袋，裱花袋剪细口，挤在面包表面需要肉松装饰的地方；
8.在沙拉酱上粘上肉松做狮子毛装饰.
冰花煎饺
今天下雪，和月姐在家呆了一天，中午月姐说想吃煎饺子，可是家里只有冻饺子，怎么办，尝试冰花煎饺试试，第一次做，没看见冰花，只有煎饺了，好在味道不错。
用料：
少量油
少许水
一小勺玉米淀粉
12个冻饺子
做法：
平底锅烧热，放一点点油就可以，冻饺子摆好造型，稍微煎一下。
煎饺子的时候就可以调水淀粉了，一小勺玉米淀粉加水稀释，在饺子底部稍微变颜色后，加入水淀粉烧开，再转入中小火焖7~8分钟左右。
观察一下底部是不是有冰花形成，如果还有水分的话，中大火烧干就可以，千万别烧糊了。好了，出锅。
Q弹蒸蛋糕，比电饭锅蛋糕好吃多了
用料：
5个鸡蛋
40克油
40克牛奶
40克白砂糖（放蛋黄糊）
100克低筋面粉
数滴柠檬汁
60克白砂糖（放蛋白）
做法：
蛋清蛋白分离
将40克砂糖，牛奶，玉米油加入蛋黄中
低筋面粉过筛加入蛋黄糊中
搅拌均匀，成无颗粒状
打发蛋白，打发前加入适量的柠檬汁，多点柠檬汁既可以让蛋白不易消泡，也可以去到鸡蛋的腥味。我个人习惯挤半个柠檬汁，因为这样蛋糕就会很香的柠檬味。
蛋白打到有大泡泡的时候加入三分之一的细砂糖（按照加入蛋白部分的白糖份量）
泡泡小一点的时候再加三分之一白砂糖
变成细泡把最后三分之一的白糖加进去
最后打发成湿性发泡，打蛋器提起来有个小弯钩即可。
将三分之一得蛋白放到蛋黄糊中搅拌均匀后，在倒回到剩余的蛋白中，切记有翻伴的手势，跟炒菜差不多，不可以打圈圈搅拌，不然蛋白会消泡。
上锅蒸的时候要用保鲜膜封住碟子盖着蒸
然后水滚后，大火蒸30分钟，关火后在焖5分钟，蒸得模具底记得刷点油，我就是忘了刷油，所以蛋糕的表面就不光滑了。祝大家成功哦😋
冷了以后在托盘即可
自制柠檬蜂蜜
柠檬和蜂蜜是最佳拍档，蜂蜜里面浸泡了柠檬，味道不要太好了！用柠檬蜂蜜做点心是点心的增香法宝，做蛋糕面包时放一点， 会散发出柠檬和蜂蜜特别的香味，好吃得不得了😄！ 闲暇时泡上一杯蜂蜜柠檬茶，酸酸甜甜美白养颜，也是极好的
用料：
3个柠檬
500克蜂蜜
做法：
准备3个柠檬，洗净
用刀切成薄片
放到一个无油无水的干净容器里
倒入蜂蜜
蜂蜜要没过柠檬片
密封，冰箱冷藏保存，存放一年没什么问题大概浸泡半个月左右，就可以使用了
我这是浸泡一年的，一直在冰箱冷藏着
做蛋糕面包都可以放上柠檬蜂蜜增香
 泡柠檬蜂蜜茶酸酸甜甜的，养颜美白， 很喜欢柠檬的清香
冬季的热红酒
圣诞节前后，如果你前往欧洲，热红酒Mulled Wine随处可见。特别是在德国和奥地利的的阿尔卑斯山滑雪区域，大家在滑雪运动之后都爱来上一杯，让身体从头到脚热起来！

热红酒不仅只是单纯把红酒加热，还会增加一些自己喜欢的适合冬季的香料，最典型的就是肉桂。当然如果你想加入一些烈酒也很好，就会看到什么都觉得好美——可以更嗨一些。
用料：
#基础食材
1瓶红酒（推荐：Chianti）
100g砂糖
1粒橙子（可以用柠檬汁/ 橘子代替）
1/2粒青柠（Lime）
1/2粒柠檬（Lemon）
1粒八角
3粒丁香
1/2根肉桂
少许肉豆蔻（磨粉）
#独特风味的小秘密
1粒干无花果（特殊风味的小秘密）
1 shot白兰地（让酒味道更浓香）
随便迷迭香（装饰）
1吨，因为好好吃深红色的车厘子（装饰）
做法：
【樱桃&迷迭香】
在菜市场买到了很好吃的樱桃，和家里养的鲜迷迭香枝条一起，可以用做成品的装饰。
橘子剥皮，挤汁。将黄、绿柠檬用削皮刀剥下表皮备用。（只要表皮，下面白色的部分不需要）。
取口径较大的平底不粘锅，开中小火，均匀撒入糖，柠檬皮，挤入橘子汁。
继续在锅中加入丁香、肉桂、月桂叶、肉蔻（用磨粉器擦5下），香草纵切1刀扔入。加入少许葡萄酒，刚刚没过砂糖就可以。
转小火，煨到砂糖完全融化进红酒后，大火使之沸腾，持续冒泡3-5分钟；观察到液体慢慢变稠浓，类似糖浆时就完成了。
糖浆做好以后，调到小火，加入八角和剩下的葡萄酒。2-5分钟左右，等红酒温热，味道会非常棒的。
根据个人口感，可以在最后加入少许基酒调味，白兰地（Brandy）、朗姆酒（Rum）、波旁威士忌（Bourbon）等等等。
用手边的小物装饰下，就可以和喜欢的人一起分享啦！
还可以把煮好的红酒倒进保温杯带出门；和朋友去公园逛逛，天寒地冻，哆哆嗦嗦地倒给对方一杯，生活多么的美好！
果酱小酥饼
好吃的饼干曲奇。完全没有鸡蛋，适合对鸡蛋过敏的小朋友。
此方子是我在知乎上看到王光光大神的方子，看到下厨房没有这类的方子，做过之后发现很棒，于是分享过来便于大家一起学习。原著链接如下：
https://zhuanlan.zhihu.com/p/27670009?open_source=weibo_search
经过我的尝试，稍加修改，很多朋友问到杏仁粉没有怎么办，杏仁粉不是必须的 ，但是能增加很多香气和酥松的口感，不加杏仁粉也一样可以做的，换成等量的玉米淀粉或低粉也一样能做成哦！😘
用料：
60克黄油
50克糖粉
15克炼乳
100克低筋面粉
20克杏仁粉(玉米淀粉)
少许蓝莓果酱(其他果酱)
做法：
将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中用刮刀按压搅拌均匀。
用电动打蛋器打到体积蓬松发白，加入炼乳搅打吸收。
加入过筛的面粉还有杏仁粉用刮刀拌匀成一个粗糙的面团。
将面团用手按压成型，分成20克一个的小面团，用掌心搓圆，用食指在中心位置按一个洞。多少有一点开裂。
全部做完用小勺子加入适量果酱。放入预热好的烤箱中层，上下火160度12-15分钟，完成后取出放凉。
抹茶豆沙猪仔饼🐷
抹茶配豆沙馅就是好吃😋
可爱的🐷
看了心情很好😍
用料：
120克蜜糖
60克花生油
两茶匙碱水
195克低筋面粉
5克宇治抹茶粉
做法：
120g蜜糖
60g花生油
两茶匙的碱水
全部搅拌好
过筛195g低筋面粉和5g抹茶粉
搅拌均匀成面团
用保鲜膜包起来
休息一个小时
然后称馅料每个10g
面皮15g
用面皮包好馅料搓圆压模
烤箱预热160度10分钟
过后把🐷放进烤箱
180度20分钟
刚烤好是软的
凉了后颜色好看又好吃😋
是不是很可爱😍
圆圆的抹茶猪仔饼😍
咪咪眼🐷
抹茶配红豆沙馅真好吃😋
黑松露焗扇贝【山姆厨房】
扇贝、黑松露、香蒜黄油三者简直是浑然天成的交集错过多可惜呀~

准备时间：20min
制作时间：10min
用料：
4-6个MM冷冻半壳虾夷扇贝（超大那种！）
几片云仟味黑松露（磨碎）
半杯白葡萄酒
20g黄油或香蒜黄油
适量现磨黑胡椒
适量现磨柠檬海盐
2瓣大蒜
一大块帕玛森干酪
做法：
扇贝冷藏解冻，清洗时将贝肉和壳分开，壳用小刷子刷干净，肉要注意洗净裙边里包的沙子和肠子，洗好后控净水分，再用厨房纸巾吸两遍水，之后放回壳内加入白葡萄酒、海盐、胡椒、黑松露磨碎颗粒腌制10分钟
腌制好的贝肉上放一小块香蒜黄油或者是一点蒜泥（压蒜器压制的）和一片黄油，顶部刨上奶酪丝，烤箱预热220度，焗8分钟左右
烤箱小心取出扇贝，出的汁千万别丢掉，极度鲜美，先干为敬吧！
酥炸鱿鱼圈
用料：
1-2条鱿鱼
1-2个鸡蛋
半个柠檬
适量面包糠
适量生粉
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量油
做法：
材料准备好
鱿鱼洗净后去除内脏和外表的紫黑色薄膜，切圈，然后用盐、胡椒粉和料酒腌制15-30分钟，接着依次裹上生粉、蛋液和面包糠。
足量的油加热至七分热，然后放入鱿鱼圈中小火慢炸金黄酥脆即可。（一次不要放太多）
用厨房纸或油纸吸下油，就可以沾上酱料吃了！
辣白菜炒饭
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
适量辣白菜
少许五花肉
适量生抽
少许白糖（可不放）
少许香油
少许食用油
少许白芝麻
做法：
准备一小块五花肉，切小丁。可以稍微肥一点，一会要用来炒出油
辣白菜切碎
建议用已经有些发酵的辣白菜，会有一定酸味，吃起来更爽口一些。个人觉得辣白菜梆部分切碎炒饭比叶子更好吃。
我一般会选甜味不重的辣白菜，炒完更酸辣
可以煎个蛋放在炒好的饭上
流黄蛋拌炒饭更香～
开火，锅里放少量油（我是用喷瓶喷的），油热后放入肉丁煸炒，主要是把肥肉炒出油，最后肥的肉基本都变成油梭子了
肉炒出油后，放入辣白菜碎炒，炒出酸爽的味道，基本油都会被菜吸收。放入适量生抽（多少取决于辣白菜的咸度），加入少量白糖，可增鲜。调节酸甜度，继续翻炒
加入打散的米饭（炒饭用剩米饭或者稍硬一点的米饭）翻炒均匀，这个时候调成小火，不容易糊。翻炒均匀后关火，淋入一点香油翻拌均匀后即可
装盘后可按照自己的口味撒上芝麻，葱花，海苔碎等等
把之前的煎蛋放在上面即可（我的煎蛋失败了，被我弄碎了，就没放图片）
【海马猫爪草石斛汤包】
【海马猫爪草石斛汤包】 味道鲜甜可口，大人小孩都喜欢喝。✔️海马配（猫爪草，石斛、千层纸、咸瘦肉）功效：去痰火，散淋巴结节，消炎化痰止咳，增强体质，最适合现在的天气

（日日靓汤：药材有售）
用料：
1对清水海马
10克铁皮石斛
10克野生猫爪草
10片千层纸
250克咸瘦肉
做法：
瘦肉250克，整块放2勺盐腌2小时，然后洗一下备用
野生猫爪草先浸泡10分钟，再洗（如此反复几次，直到洗净无泥巴），其它药材清水洗净备用
材料和咸瘦肉一齐放进炖盅里，里外都是热水，炖1.5小时。炖好不用加盐❌，直接饮用就可以了
鲍鱼鸡
30分钟可以出的一道美味，非常下饭。
用料：
半只鸡，剁块
鲍鱼6个
葱
姜
蒜
做法：
先处理一下食材：鸡块洗好控水后加老抽生抽，黄酒腌制半小时以上。（时间短，可以多加点调料，长则反之）鲍鱼去壳去内脏，刷干净，正面切花刀。葱姜蒜切好备用，大葱哦。
姜蒜爆香
鸡入锅煸炒后加温水（刚刚盖没就好）煮20分钟左右。尝一下咸淡，不够的可以再加点调料。
放鲍鱼和大葱后再煮5分钟即可。
汁水不能都收干，收干了拿什么拌饭，你有想过吗。哈哈
小白的红糖小酥饼         （烤箱版）
还记得以前经常去买小酥饼，一次能吃好几个，酥酥的大人小孩都爱，这次主要是自己馋做来吃，食材简单，就是耗费时间稍长一点🕐，不过好吃就值
用料：
A
200克普通面粉
30克玉米油
100克矿泉水
20克白糖
B
160克低筋面粉
60克玉米油
C
50克红糖
10克普通面粉
D
适量黑芝麻
做法：
需要的材料，我这里A没用白糖，当时脑子里光记得要做红糖馅，分糖的时候忘了拿白糖
这个是A组的，记得这里换成白糖，把这些材料放一起揉成面团，注意水要慢慢加，感觉够了或者不够好调整
B组放一起揉成面团
这个深色的是A，浅色的是B，盖上保鲜膜静置15分
把A面团擀成饼包住B面团
如图包住收口，口朝下
再次擀成饼，从一边开始叠成三折
盖上保鲜膜继续静置15分
还是擀成饼，这次要薄薄的从一边开始卷
卷成如图这样
开始分段，这个切的大小均匀一点更好看，饼的大小就看这个切的大小了
切好后盖上保鲜膜放置12分钟左右
拿出一个面团用手压成饼就可以，放入C料收口，揉成球
我这个一看形状有大有小，后面的饼大小就肯定不统一了🤣，这个步骤就可以不用保鲜膜了，我是从里面拿出来一个擀一个小饼
看吧，大的很大，小的很小🤫，在饼上面刷一点水粘芝麻
烤箱170度，烤20分钟，这个时间还是要看自己烤箱的脾气哈
出锅了，肚皮鼓鼓的啦
水可以刷多一点，我这个芝麻有点掉🤣🤣
一口咬下去酥的到嘴里都化了，红糖的好吃，甜而不腻
胡辣汤
妈妈在家常做的汤！来到另一个城市开始自己各种折腾想要的那个味道
用料：
随性肉丝（骨头汤更好）
随性海带丝
随性千张丝（老公东北那边称为干豆腐）
随性黑芝麻
随性五香花生
手掌大小面团
随性葱、姜、
少许八角
做法：
正常和面，喜欢面筋的伙伴可以用高筋面，多揉一会，醒面30分钟即可。然后兑上水，开始洗面，反复蹂躏面团，直到把面洗成泡泡糖的手感，这就是面筋了！暂把洗好的面团，面水放着，最后用。
千张丝，海带丝备用
临时想做的，没用骨头汤，切了一盘肉丝。平时老妈都是用熬好的骨头汤做。
黑芝麻用水洗一下
热锅凉油，放八角，姜，黑芝麻，然后炒肉丝，放葱花，滴点生抽。再放海带丝，千张丝一起炒。小炒一会就可以兑上水啦，同时可以扔点五香花生进去！静待水开，大火转中小火，把洗好的面团揪成自己想要的大小往锅里扔，待面筋煮熟了，可以放盐，白胡椒粉，喜欢胡椒的可劲的放，我放了一小袋。味道调好了把洗面筋的面水倒锅里，再等沸开！得~~~嘞！吃的时候喜欢花生的朋友可以把五香花生用擀面杖擀成小颗粒，喝汤的时候撒点！香脆可口！
青菜团子
用料：
一把青菜
100g猪肉馅（肥肥的）
油
料酒
盐
一小片生姜
鸡精
生抽
一袋糯米粉自己磨的或者买的
做法：
「制作馅料」准备工作：姜片切末。青菜切碎尽量捏掉一些水。制作过程：1.买来的猪肉馅加姜末料酒生抽腌制，2.将腌制好的猪肉馅放入油锅炒熟 3.加入青菜炒一炒，加盐和鸡精调好味道，盛出。
「和面包团子」和面一般用自己磨的糯米粉，买的糯米粉会偏软，不太好控制，但是周围没有加工店还是买来得方便。用开水和面，成团后分成大小差不多的剂子。然后把剂子搓圆就可以开始包啦。包的时候在剂子中间戳一个凹陷处，用勺子或者筷子将馅料填入，在用手指将周围的面捏到馅料以上封住，最后将包好的团子再次搓圆即可。（另外用多余的糯米面搓了一些小圆子）
「煮团子」包好的团子就可以下锅啦。要保存的话也是建议先煮一下再保存，不然团子裂开就不好看了。团子可以上锅蒸也可以下水煮。我喜欢喝水就架了一锅开水开始煮，煮到团子浮起来就差不多了，喜欢吃熟一点的可以反复煮几次。就可以盛出来吃啦！
玉米红萝卜马蹄美颜清热汤
玉米，有助于女性胸部健康，
红萝卜，增强抵抗力哦！
马蹄，清热去火！
用料：
一个甜玉米
一个红萝卜
五个马蹄
适量猪展肉
做法：
将玉米切块，红萝卜，马蹄切小块，肉切小块
猪展肉汤水去血腥，不过猪展基本没血水，这也是我喜欢它的原因
所有材料放入锅底，因为我们只有两个人，所以水位只需没过材料即可，再精准的可以拿碗量，一般预半碗水被蒸发掉！我是直接电饭锅煲，一个小时！
成品！清甜不油腻！适合四季喝的汤！
腌笃鲜
这个菜，主要是春笋和鲜、咸五花肉一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。
用料：
春笋
腊肉
新鲜肉  排骨
做法：
新鲜春笋
洗净 剥开
切段
加盐，焯水
冲洗
备用
加腊肉 新鲜排骨 炖至酥软
霉干菜酥饼
用料：
60克梅干菜馅梅干菜
175克猪肉
一大匙猪油
一大匙黃砂糖
適量醬油
500克面粉
350ml水
1茶匙发酵粉
40克色拉油
10克面粉
一茶匙蜂蜜
一茶匙水
少许黑芝麻
做法：
梅菜沖洗一下去浮塵後擠乾，改刀切碎
豬肉切小丁。用肉碎口感會大打折扣
把梅菜和肉粒加入一湯匙豬油拌勻。如果用五花肉就不必再用豬油了
上蒸鍋，大火燒開水後轉中小火蒸45分鐘。取出後加入黃砂糖（白糖也可以），試味，不夠咸就加點醬油
麵粉500克用發酵粉水（發酵粉加入水中攪勻）和麵。發酵後，揉勻擀開擀薄，倒上色拉油
把另外10克麵粉倒在色拉油上，用油拌勻抹在面上成油酥
捲起
切段成劑子。每個劑子把切面往中間捏攏，壓扁，放入梅菜肉餡兒，包起來
排在烤盤中，稍稍壓扁
刷上蜂蜜水，沾上黑芝麻。靜置一刻鐘左右
烤箱預熱至400華氏度/200攝氏度，放入酥餅坯，烤15分鐘即可
蜜桃酱&蜜桃气泡水&蜜桃冷饮做法
挑选红红的蜜桃来做颜色才会漂亮哦
用料：
2个（600g）桃子
半个柠檬
100克糖
做法：
桃子去皮切粒，加糖加柠檬汁腌制20分钟
加一小碗水和桃子粒一起熬煮粘稠。
可把桃子皮一块放进去煮一会，颜色会更好看。
装瓶冷藏
桃桃气泡水～（桃子酱+气泡水/无糖雪碧+冰块）
桃桃酸奶～（桃子酱+酸奶+适量矿泉水调匀+冰块，跟Coco的桃桃酸奶一样好喝）
桃桃乌龙～（桃子酱+乌龙茶）
桃子奶茶～（桃子酱+牛奶+乌龙茶）
蜜桃星冰乐～（桃子酱+苏打水+养乐多+无糖雪碧）
一只鸡的使命（全鸡宴）
家有食肉兽，鸡鸭鱼🐷牛羊那是隔三差五就得上供。这天，2019年6月7日端午节，也是一年一度的高考，4年学前，9年义务教育，还有3年高中生涯的层层历练，熙哥终于迎来了他人生当中最重要的一次摸底考核。娃在义无反顾勇往直前，为娘我自然而然地，浑身解数为小蟋蟀鞍前马后，呐喊助威。因为英语听力已经提前考试，所以678，6月7-8日熙只需参加为期两天的高考，那么，送饭送温暖将是我最重要的任务，没有之一。而每逢大考，我习惯性的给娃蒸个大鸡腿，总感觉，吃了鸡腿，我家熙就肯定能够精神抖擞满血复活。所以这一天我给熙定的菜单只有一个：全鸡宴。
用料：
1只（3.5斤）光鸡
6颗红枣
10朵干香菇
1根青瓜
半根红萝卜
各1个青红椒
1斤宁夏甜菜心
4个干辣椒
两汤勺白糖
适量食盐植物油酱油
5片姜片
做法：
1. 黄焖鸡
（大鸡腿一个，以及左右两个鸡全翅）

2.宫保鸡丁
（鸡胸肉切粒）
3.清蒸鸡腿
（其中一鸡腿）
4.瓦罐鸡汤
（光鸡去头尾，剩余鸡块去皮与鸡骨架慢火熬汤）
还有蒜蓉菜心一碟
黄焖鸡+宫保鸡丁+清蒸鸡腿+瓦罐鸡汤+蒜蓉菜心+水果，6月7日高考第一天，熙哥的爱心晚餐。一只3.5斤的光鸡，终于在这最重要的日子，在这非常时刻完成了它那至高无上的使命。
熙娃情不自禁地感叹，今天的饭菜实在是太合口味了！这么多选择，都不知道该先吃啥！
玉米面蔓越莓发糕
蔓越莓➕葡萄干➕核桃仁
想要粘一点的多放玉米面，我用的1:2的玉米面和白面粉配比，我觉得太黏了，想要喧腾点，就一定要少放玉米面，意思下就行，多放白面
用料：
克玉米面
克面粉
克酵母
克牛奶
克水
克葡萄干
克白糖
蔓越莓
核桃仁
做法：
牛奶250g加热至温热，放入酵母粉5g
玉米面和白面粉1:2比例，（看上面详情，依据自己喜好配比玉米面和面粉比例）
加入适量白砂糖。
充分搅拌，倒入放有酵母粉的牛奶，加水，揉至不粘面盆
揉面的时候加入蔓越莓，这样蒸出来每一口都可以吃到蔓越莓。（女人吃蔓越莓的好处不用我多说吧）
放入加热过的蒸锅里发酵。发酵1个小时，发酵成原来大小的2倍，上面撒上核桃仁碎和葡萄干。
即可开火蒸了。蒸半小时关火。建议用模具或者盆，刷层油然后放面蒸。我用的笼布，最后粘的特别不好清洗。
里面都是蔓越莓，每一口伴随着蔓越莓的酸甜，还有核桃仁和葡萄干
青酱意大利面
食谱我从买来的意大利面盒子上看到改了，盒子上是配烤过的彩椒。
青酱可以用手里有的任何绿色蔬菜比如菠菜，或者罗勒之类的香料。
用料：
#青酱
小羽衣甘蓝
Feta Cheese
大蒜
盐
黑胡椒
橄榄油
水
#配菜
青豆
白色口蘑
意大利面
做法：
做青酱用的所有食材放进搅拌机打碎用盐和黑胡椒调味。待用。
意大利面煮熟待用；青豆煮七分熟待用
大蒜切片，白口蘑切片，锅热后放少许油，放蒜片煎香，至大蒜微微变棕色，放煮好的青豆和白口蘑，加入做好的青酱，小火煮开，放煮好的意大利面。
西红柿🍅蘑菇🍄鸡蛋🥚亲亲肠面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1份面条
1根葱
5个蘑菇
5个亲亲肠
做法：
准备好食材
热水烫蘑菇🍄
热油炒西红柿
西红柿榨汁
加入蘑菇
加水把鸡蛋打进去
下面加少需盐
加入亲亲肠
搞定
西红柿鸡蛋蘑菇亲亲肠面
交作业的蒸馒头
用料：
面粉
做法：
150克水20克糖3克酵母搅拌均匀，放置发酵
十分钟左右，水面上一层厚厚的泡沫，这是发酵好了
250克面粉，把水放进去活成面片
揉成团团，这个面团是很湿润的那种手感
案板上撒面粉，把面团放进去揉，干面粉揉完了继续加干面粉揉，这叫呛面
这个配方其实面团是有点粘手的，如果不习惯可以减少水的用量
一直重复撒干粉揉干净的动作，除非你想吃软趴趴的面团，这个步骤可以忽略
我揉了十分钟左右，横切面没有小气泡，肉眼直观面团润润的感觉
切成小剂子整形，如果是切面馒头忽略这步，根据自己习惯来
冷水锅，把馒头放进去醒发
25分钟，馒头已经发起来，跟棉花糖一样轻飘飘的，开火
烧开以后调闹钟十三分钟关火，焖三分钟再揭开盖子
开盖子的时候记得先开一条缝放热气，不然会回缩
出锅
黑胡椒洋葱猪肝
做宝贝爱吃的菜，坐标上海郊区，几十年来猪肝只炒大蒜，家里的小可爱完全不爱吃大蒜，于是想到用洋葱代替
用料：
400克猪肝
半个（大）洋葱
小勺1勺白酒
适量淀粉
少许盐
少许糖
2勺生抽
1勺老抽
做法：
猪肝切片后浸泡，猪肝的血水是泡不彻底的，根据自己经验判断，觉得可以了就可以进行下一步。
放入淀粉、生抽、盐拌匀，腌制半小时
洋葱切条备用
这时，猪肝已经入味，油锅加热炒洋葱至出香味，盛起。用炒洋葱的油继续炒猪肝，火要大，炒到表面不再光滑，倒入洋葱继续翻炒，此时如果感到汤汁变小适量加热水，加一瓶盖白酒，炒片刻，最后撒入黑胡椒粉，糖，老抽调味。关火即成。
轻煮糯米饭
用料：
适量(7:3)糯米+粘米
半罐，平时煮饭水量椰浆+水
2只鸡蛋
适量腊肠腊肉
少许香菜葱花
1条胡萝卜
1棵芹菜
黑白都可以，不放也行芝麻
适量虾仁
做法：
准备材料，把要用到的材料切丁
用水把米洗干净，加入椰浆和水及虾仁，平时煮饭一样
饭在水将干时加入腊肠腊肉，电饭锅跳闸就好了
将鸡蛋香煎切粒备用
干锅炒香肉粒加入胡萝卜爆炒一下，再加入芹菜翻炒一下备用
将所有材料放入电饭锅拌均匀，想色泽好点就加入一点酱油，装碗开吃了。
喜厨的硬菜简做：清蒸珍珠斑
简简单单做一个硬菜，十分钟就搞定，色香味直观感受。
是时候展现我们的真正实力啦！
用料：
1条珍珠斑(桂花/仓鱼等均可)
6根红头香葱
1块生姜
蒸鱼豉油、料酒适量
做法：
将珍珠斑鱼鳃、内脏清理的干净彻底，这是去除腥味的关键，若鱼身肉厚，就用刀沿着鱼鳍在鱼背上开一刀，利于吸味和快熟。盘底三片放姜块，将鱼身正反面均匀抹上料酒，放入盘中，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏二十分钟。
这个时候可以去聊聊天喝喝茶。
锅中烧水，水沸后加少许料酒在水中，在蒸鱼盘底铺3片姜片和3个红葱头，从冰箱取出鱼放置到蒸鱼盘中，将蒸鱼盘放入锅中，盖好锅盖大火蒸8分钟，之后关火不开锅盖，利用余温焖2分钟。
等候的时间将生姜和红头香葱切丝。
之后取出蒸鱼盘，将盘中的汁水全部倒出弃用。这是重点，打记号。

将切好的葱姜丝平铺在鱼身上，在鱼身周围倒入适量的蒸鱼豉油。
锅烧热油，高热状态淋在鱼身葱姜丝上。
＂滋啦滋啦＂热油冲击着食材，色香味在这一瞬间完美呈现。
上桌、趁热、吃。
怎一个鲜字了得。
荔浦芋头蒸肉
用料：
1个1斤左右芋头
200克肉糜
2-3勺生抽
1-2勺蚝油
2勺番茄酱
适量白糖
做法：
荔浦芋头1个、去皮一切二

芋头切成可以夹肉的状态、也就是第一刀下去不到底、第二刀下去切到底。然后夹入肉馅。
肉馅调制方法按照各家的来、我一般都是葱姜盐生抽少许，味精很少放
接下来把夹好肉馅的芋头油锅炸一下，其实煎煎就可以的。今天因为要做冷吃兔、所以油备的多了一些。只要稍微炸一下，微微有些变色即可。
炸好的芋夹码在盘里、加入调味汁（生抽、蚝油、蕃茄酱、白糖）
上锅蒸，20分钟左右就好了，
可以用筷子戳一下、软糯即可
这样就可以吃了，但是我还再稍微加工一下。
把芋头里面的汁水倒入锅里，加少许淀粉水勾芡
烧好的汁水倒在芋头上，撒上葱花
高兴的话再少加点热油，颜色会更好看！
软烂香糯、肉香伴着芋头，超级无敌好吃
这样的芋头真好吃👍
果仁列巴
周末去草原玩，怕吃不惯牛羊肉，所以自带干粮😏
用料：
450克面粉
2个120克左右鸡蛋
50克砂糖
2克盐
5克酵母
100克鲜奶
25克奶粉
30克黄油
葡萄干，芒果干，核桃仁，南瓜仁，腰果仁，适量，按家里现有食材准备
做法：
面粉，糖，盐，酵母，鸡蛋，鲜奶，奶粉一起活成团，最后放黄油
黄油活匀，不用出筋膜，发酵
葡萄干洗净，把水擦干净，芒果干切碎
熟核桃仁和熟腰果仁擀碎，生核桃仁烤箱130℃12分钟烤熟，看自家烤箱脾气啊😄
面发好后，擀成大片，果仁均匀撒上
卷成卷，二发，烤箱二发，里边放一碗水
二发好后，用锋利的单子拉口，抹上蛋液，160℃预热烤箱60分钟，前十分钟左右看上色好坏，上了色就盖上锡纸
列巴一定凉了后再切。
自制麻辣臭豆腐
用料：
随意豆腐
1袋盐
1袋花椒面
1袋辣椒面
随量白菜叶
做法：
豆腐切成块状，控干水分，放入容器中（容器中一定不能有油），豆腐下面垫上屉布（吸收豆腐水分），豆腐上面盖好白菜叶，然后盖好容器盖子，放在阴凉处等待发酵（大概10天左右）
叶子上有长毛现在就发酵好了
豆腐发酵成这个颜色，有臭味就可以了
把辣椒面，花椒面，盐搅拌均匀，材料随自己口味放，盐要多放，要不然豆腐里面进不去咸味
豆腐裹好调料，放在无油无水的容器中封闭腌制，放冰箱里2.3天就可以了
至尊椰汁土豆咖喱鸡（记录版）
nya酱牌咖喱！超下饭
用料：
1版（按照自己的量去放）咖喱
1只（肉一定要多一点才好吃！我放太少了）鸡腿肉
2个土豆
1根（不爱吃）胡萝卜
2个洋葱
3-4片芝士片
1罐椰浆
2-3个番茄
做法：
准备食材
所有的切丁
胡萝卜切片
放多点油，先炒鸡（鸡肉断生后）
再下洋葱
加入切好的食材
番茄最后下
翻炒均匀
倒入椰浆
差不多就可以放咖喱块了（为了达到格力咖喱的效果！食材更加入味！）
差不多的时候放芝士片
（喜欢吃番茄酱的也可以放）
拌饭一绝
呲溜呲溜（煮一点菜解腻
配一个水煮蛋）
或者肥宅快乐水
绝了
蛋黄小饼干
又香又甜，蛋黄味非常地重。味道是很地道滴～～～～～～～～～人见人爱！自然又得到了众口一致的好评。美中不足就是不如记忆中的脆，可能是没有油的原因吧，或者是我的蛋黄放得比较足的吧。又不敢继续再烤了，担心变焦了就不是记忆中鲜嫩的颜色了。
用料：
１００Ｇ低筋面粉
２个蛋黄
１个鸡蛋
７０Ｇ糖
１／４ＴSＰ泡打粉
１／４ＴＳＰ盐
做法：
鸡蛋、蛋黄打散，筛入低粉、泡打粉、盐，加入糖
搅拌成均匀的面糊
用裱花袋装上面糊，在烤箱上挤成一个个的小圆坨
烤箱预热２２０度，放上层，烤７分钟，烤至表面微黄、四周有一圈淡淡地焦黄即可
全奶油土司
那我们今天就用最健康的原料最最好吃的面包。动物奶油做的面包，没吃过吧！有的人说，吃过！可是外面是用含有大量反式脂肪的植物奶油做的，可能一样香，但是吃的可是定时炸弹啊！不耸人听闻啊哈哈！还是上全奶油土司！这个土司虽然用了三天三夜的时间，但是缺不费力啊！
用料：
280克高筋面粉
90克淡奶油
一个鸡蛋
4克酵母粉
2克盐
20克水
40克白糖
做法：
面包机里放入上面所有的原料后开启发面或者揉面或者任何一个程序开始揉面
面包机揉面大概15分钟后停机就要重新启动揉面程序继续揉15分钟
如果面团还没有出膜，可以让面包机再揉10分钟左右
加盖或者盖上保鲜膜让面团冰箱冷藏（温度设定为5度）发酵24个小时
把发酵好的面团放在案板上，排气，盖上保鲜膜醒半个小时
把一个面团切分成三等份（我这里是两个面包的量，所以是六份）
取一小块面团，擀开，向中间折叠后再擀开后折叠起
把整形折叠好的面团放入土司盒，盖上保鲜膜重新放回冰箱冷藏室
在冰箱里冷藏发酵48个小时后拿出回温让面团再长高到土司盒三分之二处
烤箱预热180度，土司盒连同烤网放入烤箱下层烤30分钟，中途要加盖锡纸
肉三鲜饺子馅
第一次做 味道还挺好 记录一下
用料：
600克猪肉
135克虾仁
165克韭菜
0.5汤匙料酒
2汤匙生抽
0.5汤匙老抽
1汤匙花生油
1汤匙香油
2个小拇指肚姜末
少量花椒粉
少量胡椒粉
少量五香粉
2.5勺白糖
1勺鸡精
1个生鸡蛋
1勺盐
做法：
猪肉剁馅
韭菜洗干净 沥干水分 
虾仁洗干净 沥干水分
把虾仁切成小丁
将肉馅 虾仁 姜末等各种调料放入盆中（盐最后一步放）
搅拌均匀
加入一个生鸡蛋 继续搅拌至起劲

加入韭菜 搅拌均匀
加入盐 搅拌均匀
就可以包啦～
黑椒牛柳炒意面
减脂期的美食
用料：
50g意大利面
75克牛肉
半个红椒
半个黄椒
半个个洋葱
适量克盐
适量勺黑胡椒粉
适量勺黑胡椒酱
做法：
安野菲力牛排（一袋里有两小包/150g）取一包牛排约75g切成丝，洋葱、彩椒切成丝，备用。
煮一锅水，水开之后放一点盐，放入50g意面煮8分钟，之后捞出过凉水备用。
起锅放入橄榄油将牛肉丝炒一下，撒入适量海盐、黑胡椒粉，不必全熟，变色即可全部装盘备用。
锅内放入橄榄油，把洋葱炒香，再放入彩椒丝，放入盐、黑胡椒粉，彩椒炒至断生即可放入牛肉丝，翻炒一小会儿再放入意大利面，加入适量黑胡椒酱翻炒均匀即可起锅。
口袋饼
每天早餐都会在想今天吃什么，真的好苦恼☹️
用料：
克面粉200
克温水200
克中筋面粉50
2颗鸡蛋
8片火腿片
几朵（没有不放）可以放其他自己喜欢的素菜松茸
适量（按自己喜欢调配，每个只放一种）番茄酱、沙拉酱
做法：
把面粉加入高精粉用开水烫皮，用筷子搅拌，到手合适的温度在揉面，不需要揉很久和匀即可。放一边凉冷，分成12个小腻子撒面粉在旁边备用，沾面粉两个一起叠加像饺子皮一起杆开。不粘锅不放油小火放上摊好的面皮烘烤起泡用手轻轻翻一面就可看到图一这种鼓起来的感觉，起锅装盘备用
凉后就可撕开一个口子，供食材装入，
把煮好的松茸，煎好的鸡蛋，火腿片准用好
按自己喜欢的口味添加食材
放满满的一口袋食材、吃起爽歪歪哈哈哈
最后裹好口袋皮大功告成！
圆菜炒细粉
用料：
圆菜 粉条 西红柿 尖椒
葱姜蒜 辣椒断
鸡汁
做法：
所有的材料一起翻炒出锅即可
快手酱拌面
简单 速食  营养
用料：
适量面条
一颗生菜
一小根红肠（没有也行）
一只鸡蛋
一小袋伞塔拌面酱
一小勺盐
做法：
生菜洗净，热盐水中焯一遍，迅速捞起过凉水，以保持生菜脆脆的口感。备用。
红肠微波炉叮两分钟切片，备用。
热水中加入盐，下入面条。面软后盖上锅盖，水沸后加入生鸡蛋。当面汤再次煮开后观察面条是否软烂，如果面已煮好即可关火，将面条捞出装盘。
将生菜和红肠（其实这些加不加都无所谓啦，不过加了感觉更有营养，视觉上也更诱人）放入盘中，捞出面汤中的荷包蛋置于生菜上。最后只要倒上拌面酱就ok啦～
萝卜番薯炖鸡腿汤
冬天到了，要开始喝汤养身体，萝卜就是最佳选择。超级喜欢当地番薯，超级甜，放在汤里汤也甜甜的～
用料：
2只鸡腿
2根萝卜
4片姜片
2段大葱
1勺料酒
1勺生抽
适量老抽
适量盐
适量醋
适量红糖
适量生粉
适量猪骨粉
一小块浓汤宝
做法：
准备好食材，鸡腿冰箱拿出来解冻。准备好姜片，大葱段。
萝卜和红薯削皮，切成滚刀块。
鸡腿刮皮拔毛洗净，冷水煮沸以后下鸡腿，变色就捞出冲洗血沫。
冷水下锅，加葱段姜片，萝卜红薯，鸡腿，生抽老抽和料酒，适量盐，一点猪骨粉，盖盖大火煮30分钟左右。
30分钟以后，放一勺红糖，一小块猪骨粉，一点儿醋，一勺生粉，搅拌均匀后小火炖十五分钟左右关火即可。
mini burger 迷你猪肉汉堡
mini burger
迷你猪肉汉堡

这是我认识的专业cuisine chef分享出来的猪肉汉堡肉的配方。不私藏的分享
用料：
300-350g猪绞肉
30g面包削
1/2洋葱：（切碎）
1/3 tbsWorcestershire sauce
15g枫糖浆
1/3个姜：（泥）
少许盐／酱油／黑胡椒粉／孜然／辣椒粉／大蒜粉／水
做法：
准备一个大碗：将所有的成分放在一起，一直搅拌直到所有的香料加在肉里
将每一个肉丸分成20-25g。
将肉丸放在烤盘上，覆盖保鲜膜放入冰箱20-30分钟
在煎锅中放一块黄油融化，煎香肉丸（中低火）直到两侧的肉金黄。
健康五色菜
用料：
两大朵（先用水泡发）黑木耳
2个鸡蛋
半条青瓜
1个红尖椒
一小段胡萝卜
少许姜
少许蒜
少许葱
少许生抽
做法：
．黑木耳切丝，青瓜胡萝卜切片，红尖椒斜切成圈、姜切成丝、大蒜切碎
．热锅放油，先打入鸡蛋煎熟后放入胡萝卜、红尖椒、黑木耳、姜蒜大火翻炒片刻，然后再放入青瓜快速地翻炒一至两分钟后放入盐、生抽、葱花炒匀即可
菠萝虾仁饭（酸酸甜甜就是我）
用料：
一个（一人半个）菠萝
若干虾仁
半根胡萝卜
若干豌豆
若干蟹味菇
若干饭（隔夜饭）
一个鸡蛋
做法：
菠萝对切 去头和根本
水果刀一把。开始画井字格！
然后用刀从根部沿着横截面往头部切，把菠萝翻过来，菠萝就变成小块小块的脱落啦！
底部难切的直接用勺子刮来吃掉就行，菠萝块已经够用。
虾仁洗净用料酒➕盐腌制30分钟到1小时
胡萝卜切块
豌豆洗净 
蟹味菇切去根部
鸡蛋打散➕适量盐（忘了放图）
1.开油锅，爆炒顺序：胡萝卜－虾仁－蟹味菇➕豌豆－盐。炒熟后捞出放一边。
2.把饭放进锅内炒散炒热，把蛋液均匀的倒在饭上，小火一分钟后再翻炒，把刚才的蔬菜以及菠萝块全部扔进锅内炒一会儿即可。最后装进菠萝碗中。大功告成啦！
西班牙tapas之万能搭配
在西班牙吃的每一家餐厅点不同tapas（各类tartar、火腿）都会serve这样的配餐，让我一个从小不吃蒜、不喜欢番茄、面包不喜欢法棍的人都爱上了这三样。

会给2种方法，对于大蒜接受度不同的人可自行选择调整。
用料：
3片法棍
1-2瓣大蒜
1个番茄
黄油
海盐
随意或不加肉/火腿/奶酪/蛋
做法：
【生蒜法】法棍斜着切片，两面涂抹黄油在平底锅上煎至两面金黄（烤箱烤也好，但慢）；蒜瓣儿直接在法棍表面擦，把蒜的味道擦在法棍表面但又不需要直接吃；新鲜番茄切丁洒在法棍上，再洒一点点海盐；放自己喜欢吃的肉或奶酪，不加topping也好，可以直接吃。
【煎蒜法】法棍斜着切片，两面涂抹黄油；大蒜切末儿，抹在一面；用平底锅两面煎至金黄，将有蒜的那面煎至微焦味道更好，蒜味也不会呛人；放上番茄丁、撒一点点海盐；随意放topping，开吃。
无油低脂万能奶香芋泥馅‼️减脂福利！热量低外面几倍‼️
经常做的一款低卡甜品！
有了它可以做芋泥三明治🥪、低卡芋泥盒子、芋泥毛巾卷、芋泥奶茶等等！
低卡健康！
用料：
1000克荔浦芋头
100克紫薯
150克牛奶
30克木糖醇
做法：
荔浦芋头切块，紫薯切块上锅蒸熟，趁热放料理机➕牛奶，代糖打成泥。（喜欢甜的多加，喜欢食物本身的味道减糖即可）
把打好的芋泥倒入锅中，一定要小火慢炒，这个时候需要耐心一点，炒至芋泥粘稠
根据个人喜好，喜欢口感顺滑一些的就炒时间短一些，喜欢口感醇厚的就炒久一点。
做好以后，趁热装进容器内，放凉后冰箱冷藏，最好三天吃完哦。
放在早餐思慕雪里也不错👍
也可以做成芋泥肉松麻薯盒子也很赞哦❤️
煎饼果子来一套
用料：
200克面粉
20克玉米面
3个鸡蛋
适量黑芝麻、香葱、香菜
2勺酱料：甜面酱
1勺耗油
适量生抽、蒜蓉、水
做法：
今天做的是白面和玉米面的煎饼，没有什么比例自己随意放的，还可以放点绿豆面
我是准备第二天早上吃，就头天晚上活好面糊放到冰箱里，水要慢慢加和成稍微稠点的面糊
果子是包饺子剩的饺子皮稍微擀一下或者手拽拽炸一下，也是很酥脆的
各种酱料混合，也可以按自己口味调制
铸铁锅，煎饼果子成功的利器
头天晚上冰箱里的面糊拿出来，如果稠的话再加点水搅拌均匀，锅烧热关小火，我都是用厨房纸擦上一层薄薄的油，挖上一勺面糊用竹蜻蜓慢慢推开，再打上一个鸡蛋推开
抹上酱料撒上黑芝麻，放上火腿片果子撒上葱花香菜
卷起来切开就👌
茄汁阿根廷红虾面
用料：
3只（大个的）阿根廷野生红虾
1/3朵牛排菇
一把燕麦面条或意大利面
适量橄榄油
适量蒜泥
适量喜马拉雅粉盐
适量椰子氨基酱油
2大勺自制番茄酱
适量黑胡椒粉
适量咖喱粉
适量罗勒碎
适量芽苗菜
做法：
大虾解冻，清洗去虾线，汆水捞出
牛排菇切片汆水断生备用
热锅冷油，煸香蒜泥后加入牛排菇炒香，盛起备用。看上去粘稠感是因为我用燕麦面的汤汆水的……别浪费😂。牛排菇和蒜泥橄榄油很搭，所以我没有拌在茄汁里一起。
懒人不洗锅……，倒入自制番茄酱，小火。各种调味料，开撒。
然后把虾扔进去均匀裹一圈捞起，剩下的拌面
把面煮熟沥干，五分钟吧，与剩下的酱拌匀。燕麦面会容易坨，所以不要烧太久，也不要太早烧好放着。意面就没关系。
装盘点缀，撒花～好吃😋