xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫菜鲜虾云吞
以前在外面吃馄饨时，每次都感觉老板包云吞的速度很快，自己在家试过后，发现真的不难。

妈妈们如果刚开始学，馅料不要放太满，否则它的皮很难粘住，煮的时候就容易露馅~

我用的是最最简单的包法，将馄饨馅放中间，手掌上合将馄饨皮边全部挤在一起，按压紧实粘好就可以了。
用料：
2克紫菜
23张自制馄饨皮
20只（净虾仁约240克）鲜虾
2克盐
5克玉米淀粉
10克自制高汤块
做法：
鲜虾去头、去尾，去壳，去虾线。
处理好的虾仁倒入葱姜水中浸泡去腥10分钟。
»葱段、生姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦~
去腥后的虾仁切成小段。
切好的虾仁段倒入绞肉杯中，搅打成泥，再倒入碗中。
装有虾泥的碗中倒入盐、玉米淀粉和10克清水，然后搅拌均匀。
取一张自制馄饨皮，舀入一勺虾泥馅，像我这样包起来。
紫菜撕成小朵，倒入开水，快速搅拌清洗，用筛网捞出沥干水分。
奶锅中倒入自制高汤块和清水500克，大火煮至水开。
水开后倒入包好的云吞和紫菜，继续煮5分钟。
一碗营养丰富的紫菜鲜虾云吞就完成啦~嫩滑爽口的虾肉加上味道鲜美的紫菜汤，又香又鲜，自己做的皮薄馅多，一口一个，好吃到停不下来~
麻球
用料：
一些糯米粉
一些芝麻
一些豆沙
做法：
糯米粉加水，搅拌成团。抓一些，揉成球，捏扁，放馅。搓圆，在芝麻里滚到全沾上芝麻。油炸，吃不完放速冻，随时拿出来炸。淘宝买的低糖馅还是甜得要死，有空要自己做
减脂❗️解馋❗️无油无糖黑麦玉米面八寸戚风蛋糕
虽然不会吃瘦应该也吃不胖 哈哈哈
适合减肥和血糖高的朋友解馋用的
用料：
50克玉米面粉
50克黑麦面粉
5个鸡蛋
110克牛奶
35克(可转换白砂糖30克就可以)赤藓糖醇
一勺糖渍橙皮丁(可不加 我放了就写上了)
做法：
蛋清蛋黄分离​ 分离出来的蛋清盖保鲜膜放冰箱冷冻层备用
牛奶与蛋黄搅拌均匀​  筛入玉米面粉和黑麦粉Z字形搅拌成细腻的面糊(这时可以放一勺橙皮丁搅匀 就是单纯的很喜欢橙皮的味道😊 香香的)
此时预热烤箱150度 然后把蛋清从冰箱拿出来分三次放赤藓糖醇打发 打发成这样就可以了
取三分之一打发的蛋清​与蛋黄糊翻拌均匀
再把拌好的蛋黄糊倒回​剩余的蛋清盆搅匀倒入八寸戚风模具震出大气泡入烤箱上下火150度60分钟​(我家是长帝32升烤箱每家的烤箱脾气不一样也可以根据自己经验来哦)
出炉时可以用牙签插一下蛋糕测试熟没熟​
如果带出面糊就是不熟 可以根据情况再多烤一会儿 出炉需要震一下蛋糕里的热气然后立刻倒扣晾凉就可以脱模啦​
我觉得口感还不错 可以一试哦
炒乌冬面
秋天到了、给自己晚上炒一盘乌冬面、省时省力，适合懒人养秋膘
用料：
随意小油菜
随意猪瘦肉
随意香菇
适量葱姜蒜
适量酱油
适量盐
做法：
将买来的乌冬面冲一下水。葱姜蒜、香菇、油菜、瘦肉切好备用。
放入葱姜蒜、煸出香味后放入瘦肉丁。煸熟后直接下入香菇油菜、并放少许盐调味。

蔬菜煸熟后倒入乌冬面翻炒，加少许酱油调色即可。
酸菜牛肉
用料：
250克牛肉
一颗酸菜
3个辣椒
1小块姜丝 
10克盐
1小勺糖
10克胡椒
5勺酱油
2勺淀粉
2勺耗油
做法：
备佐料，把姜和辣椒还有酸菜切好，姜切成丝，酸菜也是切成丝
用盐巴洗一下牛肉，就可以得到一块干净的牛肉了，把牛肉切片越薄越好，注意纹理方向，方向要反着切，不然牛肉会容易散。如图，就是正确的方向
把切好的牛肉先腌，放入调味料：
油、 盐 、 酱油 、  淀粉、  白胡椒 、 姜丝  、辣椒 。这时候淀粉不用放太多，一点点就可以了，是为了肉的口感更嫩。
先用油炒一下酸菜  不要放水  喜欢吃辣椒可以加辣椒去炒然后起锅装盘
烧一点开水  （开水的比例和牛肉差不多，刚好莫过牛肉就可以，切记 不要太多了，太多了牛肉味会淡）
牛肉放去水煮，差不多熟了就放耗油、辣椒、胡椒，酱油，淀粉，煮熟。

起锅，把牛肉盛在酸菜上，记得把牛肉的汤汁淋在上面，就可以开吃啦。
传统黄豆酱
从小吃到大的一种简简单单的黄豆酱，非常好吃
用料：
干黄豆
盐
冷开水
做法：
干黄豆煮熟后沥干，裹上面粉后，放置不通风，阴凉处，盖上老家河里的茅草或者荷叶、布纸都可以，静捂3天后出来图片上这种姜黄。
搓成一粒粒的，捏碎也行
太阳底下暴晒一天
第二天大太阳底下在晒一会
把酱黄翻身在晒一会
开始煮盐开水，冷却后倒入酱黄中
用了3袋盐
已经下好的酱黄，开始准备晒太阳....晒一个月后就会变成红彤彤非常漂亮的黄豆酱了
紫薯馒头、紫薯花卷、开花馒头
记录下，步骤不全下次再补充
用料：
个紫薯
克水
克中筋面粉
克酵母
克糖
做法：
红薯、紫薯去皮，切片，上锅蒸15分钟
蒸好放一边晾一会
蒸好的紫薯用铲子压碎，越碎越好
酵母粉用水化开
加入面粉到压好的紫薯泥当中，倒入酵母水，一点白糖，开始搅拌成絮状，然后下手揉面
做好造型的紫薯花卷
紫薯馒头
馒头开花
前面几个馒头用刀片割的太浅了，越到后面越顺手，一定要割的看到里面的紫薯色，蒸出来才好看
造型最美的一个
蒸好的花卷
蒸好的紫薯馒头
青椒炒肥肠
老公喜欢吃肥肠，今天做一个肥肠炒青椒
用料：
克肥肠
片姜
克盐
勺豆瓣酱
3个青椒
半斤肥肠 
做法：
1，买卤好的肥肠，切成段。
2，青椒切成片。
3，切好姜葱蒜。
4，开火下油，中火，放姜葱蒜，炒出香味。放少量郫县豆瓣，和少量糖。转小火，慢慢把糖和豆瓣炒出香味。
5，放肥肠，转中火，一直搅拌约两三分钟，盛在盘子里，放青椒，放少量盐，青椒炒软之后放肥肠，大火搅拌半分钟盛盘。
雪菜烧鸡块
雪菜烧鸡，最传统的美味！简单易上手。
用料：
鸡块
老姜
一勺盐
一包雪菜
细葱
做法：
鸡块洗干净，倒入锅内，加水不用太多刚好没过鸡块。水煮沸后捞出鸡块洗净待用。
锅内热油，葱姜爆香。放入鸡块翻炒至鸡块变色。
放三勺料酒翻炒。盖上锅盖焖一分钟。
倒入雪菜，翻炒均匀。倒入没过鸡块的水。盖上锅盖小火烧40分钟。
放一勺盐，开大火收汁。完工！
小肠花生菠萝汤
去姑姑家，最爱姑姑做的小肠花生汤，这次姑姑加了半个菠萝去炖，别提多好吃了😁我就是个吃货，记一下原件，想尝试的亲们可以尝试～
用料：
两斤生小肠
一斤花生
半个菠萝
适量白糖
适量水
做法：
猪小肠洗净，焯水，剪成小块，备用
花生泡热水，去皮。备用
将小肠及花生倒入高压锅，加水，上火烧至高压锅发声，转小火，一分钟后熄火，等待开锅。
菠萝切块（不宜切小），等开锅后加入，中火加热至烧开，转小火，大概10分钟后熄火。
稍微冷却开锅后加糖，即可食用啦～～
🍞 牛油果蒜泥面包抹酱
老妈做面包味道一贯比较朴素 🍞，优点是纯绿色、原生态、零添加，可塑性强 😄。
根据个人喜好我来配面包抹酱，面包片用多士炉烤脆，味道360度大转身。
生活本就这样简单，因未知而多彩，还有什么不满足的呢～🌸
用料：
1个牛油果
片面包
少许盐
3瓣蒜
做法：
老妈烤好的面包 🍞
从面包机脱身
切面包可是技术活，我切的。感觉稍微凉一点更容易操作。
牛油果划一刀、扭一扭、分两半，用勺子挖出，剁蒜泥。
蒜泥和牛油果混合，捣碎搅拌，找到童年和稀泥的赶脚就对啦 😊 加入盐调味。
面包片用多士炉烤脆，个人喜欢火候大一点，用烤箱也可以。
涂抹上厚厚一层酱，蒜香加牛油果香。哇哇哇，还等神马呢～大爱！
西红柿炖牛肉
用料：
500克牛肉
2个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2片生姜
1勺料酒
2勺番茄酱
做法：
嗯，需要这些东西，对。
嗯，用你的小手处理成这样，对，番茄用门牙去皮，或者你有其他更好的办法也行。
滚水，生姜，料酒，给牛肉洗个澡，3分钟，有点脏，但是很香。
热油，下洋葱活活炸干，下牛肉，来点料酒，下番茄，炒出沙，倒入高压锅，气立20轰军（压20分钟）
这会儿炸一下土豆儿。
开锅加土豆胡萝卜，加入美味的盐巴，糖，还有你差点滴落的口水，文火5分钟出锅。
十分钟上菜-玉米虾仁滑蛋
十分钟上菜,简单用玉米调味,虾仁做主,搭配鸡蛋来增加口感,洒上青葱做一个完美上菜动作,这一道菜就是要你一口接一口的品尝美味。
用料：
1小碗虾仁
1大匙玉米粒
1碗水
1小块嫩姜
1小匙盐
少许小磨坊冷研白胡椒粉
少许树薯粉
少许米油
2颗鸡蛋
1根青葱
少许小磨坊七味唐辛子
做法：
在平底锅内加入水,倒入玉米粒煮开。
嫩姜洗净,使用磨泥器将姜磨成泥。
加入盐巴调味。
虾仁冲洗一下,沥干水份,洒上白胡椒粉和少量的米酒拌匀。
加入树薯粉拌匀,这样可以让虾仁尝来更滑嫩。
将虾仁小撮小撮放入锅内煮。
将鸡蛋打成蛋液,浇淋入锅内。
洒上青葱入味。
装盘,记得洒上少许的小磨坊七味唐辛子粉调味。
美味上桌喽。
复刻「好利来层层爆浆多肉葡萄蛋糕」
没有什么故事，就是喜欢吃葡萄。
用料：
300克动物淡奶油
75克牛奶
15克吉利丁粉
150g葡萄果酱
30克糖粉
适量红色和蓝色食用色素
做法：
蛋糕体：
可以随便用一个6寸戚风菜谱，作出蛋糕底，我这里就不细说啦。
需要完整配方可以移步公众号：秀发浓密小厨米
做好的6寸戚风横切分成三份，最完美的一份当作蛋糕底即可。
「葡萄慕斯体」

1、淡奶油中加入30g糖粉，打蛋器高档打发至6-8分。6-8分打发的概念就是，搅拌器有受阻的感觉，奶油出现比较明显纹路，但是还能缓慢的流动。时间比打发蛋白的长一点，一定要有耐心，用爱打发奶油~
2、牛奶和吉利丁粉倒入小奶锅中，小火，期间不停搅拌至吉利丁粉融化。注意不要太烫，尽量不超过60℃。此过程中请把奶油离火远一点，已经打发的奶油太热容易融化-水油分离!!!
2、牛奶吉利丁混合液中加入葡萄果酱，混合均匀形成牛奶吉利丁葡萄酱，分成四份。
3、将打发好的淡奶油分成三份：1/5，2/5，3/5。
4、每3份淡奶油中加入等量的牛奶吉利丁葡萄酱，混合均匀。
5、我个人喜欢渐变。所以在最少的1/5淡奶油中还加入了红色和蓝色食用色素，让底层慕斯颜色更紫。中间层2/5也适量加了一点色素，最高层只放了少许牛奶吉利丁葡萄酱。
6、装模：模具中放入剪好的透明慕斯圈。将切好的一层蛋糕放入慕斯圈正中央，慕斯圈要比6寸蛋糕大一点点，我用的是可活动慕斯圈，大概6.5寸。
7、将最深颜色（量最少的）慕斯混合液挤到蛋糕四周，也就是蛋糕与慕斯圈的空隙中。
8、在蛋糕上方抹上剩余的一份牛奶吉利丁葡萄酱。这就是爆浆。
将剩余的两份慕斯液按照颜色深浅，分层倒入模具中。完整的平铺在蛋糕上方。
9、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏4小时或冷冻45分钟-1小时
10、取出慕斯蛋糕，用吹风机吹将模具四周加热吹1分钟后，进行脱模。
【冰醉豆花】四川人的消暑秘方，一口降温10℃
酒酿和豆花本是风行各地的小吃，两者在成都却擦出了神奇的火花——冰醉豆花，讲究在糖水中加豌豆淀粉勾芡，增加爽滑感，也能支撑酒酿的米粒不沉底。冷藏后醇香爽滑，清凉下火，绝对是夏日必备的糖水！
用料：
100克酒酿
100克绢豆腐
15克豌豆淀粉
30克冰糖
适量枸杞
适量水
做法：
豆腐汆烫一分钟，捣碎成豆花；
豌豆淀粉加水调成水淀粉；
水煮沸，转中小火加入冰糖、枸杞，再加水淀粉勾薄芡；
冷至室温加入酒酿、豆花，冷藏食用。
满记复刻·蜜柚甘露/芒果柚惑优酪雪
满记夏天新出的甜品芒果柚惑优酪雪～上次去吃了觉得非常好吃，很有层次，于是决定自己做～
整个甜品分为三部分:优酪雪+水果+冰淇淋，前后两者都是自制的～感觉还原度还是比较高的～

与原版的不同在于:
1.原版内部有爆米花，我不太喜欢，并且家里没有干玉米粒不能制作，所以没有放～只加了玉米脆片
2.原版顶部是一个冰淇淋球，三种口味可选，因为我没有冰淇淋勺，而且自制冰淇淋量很少，所以用水果圆勺放了蔓越莓+蓝莓的
3.也许还有不同，不过我不记得了😂但是我妈妈说特别好吃比原版还好哦～

此方为一份量～
用料：
优酪雪部分
80克椰奶
50克淡奶油
50克水
20克白砂糖
水果部分
1只小台农芒果
1/4只西柚
冰淇淋部分
100克淡奶油
50克牛奶
20克白砂糖
一点点盐
1只蛋黄
随喜，也可以自己加喜欢的口味蓝莓酱（蓝莓+白砂糖熬制），蔓越莓
内陷部分
适量家乐氏玉米脆片
做法：
首先提前制作冰淇淋～
1.蛋黄+10克糖搅拌均匀
2.将小小火加热至微开的牛奶缓缓加入蛋黄混合液，期间保持快速搅拌，使之充分混合不会结块
3.混合液+一点点盐，小小火加热，期间不断搅拌，我没有等到冒泡，感觉足够浓稠就ok，放凉待用
4.淡奶油+10克糖打发至明显纹路难消失
5.淡奶油加入混合液搅拌
6.（选做）蓝莓酱的制作:我只做了此次使用的量:
（1）20克蓝莓+10克糖直接加入锅中，小火加热，不断搅拌
（2）感觉蓝莓已经发软，用木铲轻轻压破（不要太用力，会溅到脑门上，，别问我怎么知道的🙃），持续搅拌，直至呈现出我们吃的果酱质感，放凉备用
7.将冰淇淋混合液与果酱/果干混合，装入密封保鲜盒，冷冻一夜
（别看我就做了这么点冰淇淋液，还分了三个口味😂😂大家随喜辣）




然后提前制作雪花酪～
1.水+白砂糖小火加热至糖融化，放凉
2.糖水+椰汁+淡奶油，用打蛋器充分搅打，产生许多泡泡，盖上保鲜膜放进冰柜冷冻
3.每隔一个小时拿出来搅打一次，我只搅打了两次，感觉组织就非常蓬松，沙冰的感觉，然后冻至全硬备用


前面的材料做好后，就可以开始组装咯～
将西柚与芒果切块备用
芒果切的比较整齐的方块可以分出来，稍后放在靠上的位置
在容器底部先平铺一层优酪乳
上方铺一层玉米脆片
根据容器高度，这样不断叠加至八分满
开始最后的组装～
1.将芒果铺满，中间留出冰淇淋安家的空间
2.将西柚围绕中间空心部分平铺
3.将冰淇淋挖出摆好
4.大功告成，及时拍照！我拍的时候优酪雪已经化到没有分层了！自制冰淇淋也超爱融化！抓紧时间！


——END——希望你也幸福啊😋😋——
对啦，再上传一个满记的真品～从这个角度看，感觉自己做的比这个可爱点😳😳
奶香馒头（包子）
家有俩熊孩子，一个特别爱吃馒头，一个特别爱吃肉包，得外号馒头小王子，肉包小王子😄，所以老母亲也自然要跟上他们的爱好，在家做出无添加的健康包点，满足他们。因为有很多朋友吃过我做的包点，或看过我发的朋友圈，都会问我是怎么做的，这次特意拍下过程，建个菜谱，下次有朋友问，直接甩菜谱就行了，聪明如我😄
用料：
200g纯牛奶
20g糖
2g盐
350g面粉
3.5g酵母
做法：
纯牛奶，不管什么品牌都可以，家里刚好有这个，一盒刚好，大概200g，不用称，有些牛奶会少1、2g，多3、4g，这个无所谓，出入不大
中式包点用普通面粉就可以了，没太讲究，其实低筋，中筋，高筋面粉，我全都用过，最后做出来好像没啥区别，所以我认为都是可以用的哈
把所有材料按先液体再粉状的顺序放进面包机的和面桶里，糖，盐各放面包桶的一边，倒入面粉，酵母在面粉上挖个小坑倒入即可。
启动和面程度，我一般按30分钟。没有面包机的朋友，可以用手和面，揉到面团光滑即可。
和完面，常温或面包机发酵程序发到1.5倍大，用手指沾面粉戳面团中部，不塌即可。
拿出来，继续手揉，排出面团里面的空气
把面团分成小剂子，或卷上火腿肠
或做成刀切馒头
还有包入喜欢的肉馅或菜馅，做成肉包子或菜包子
一个个摆放好
放蒸锅盖盖子继续发酵10到15分钟。然后开火，先小火3分钟，再大火12分钟，总共15分钟。因为我做的比较小个。包子做得大个点的，可以多蒸3到5分钟。关火，注意⚠️先不要揭开锅盖，焖大概5分钟。
开盖出锅。白胖胖的包子做好了。
给大家看看内部结构，组织细密柔软，这是个会拉丝的馒头。很好吃哦。快快动手做起来吧！
我做的素外婆菜
之前上班在姥姥家春饼店吃过，不过外面的菜油都不太好，吃过三次恶心到不想再吃，前几天想吃就翻下厨房，我不吃肉这是素版本，请笑纳
用料：
200克梅干菜
10克萝卜干
4-5个青红椒
一大把鲜毛豆
1勺生抽
2勺老抽
做法：
我加了辣，之前做了一次不够啦
毛豆煮好，辣椒切好
我放了麻椒炸了一下，把颗粒弄出去了。不然咬到太麻了。
炒豆子和辣椒然后放外婆菜翻炒，加点点盐，外婆菜是咸的，放点糖提鲜，放了点点料酒。翻炒均匀出锅就好。
绿豆薏米芡实粥
用料：
绿豆
薏米
芡实
做法：
绿豆、薏米洗净，浸泡1-2个小时
绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可
如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮
🍉西瓜乳酸菌饮
这大概是这几天我喝的最有夏天味道的下午茶了吧～冰冰凉凉的西瓜+空调屋+窝在床上是我以前最标准的夏天周末打开方式，但在热带国家西瓜并不是特别甜，所以只能榨成汁啦，加入娃哈哈乳酸菌饮料颜色超粉嫩
用料：
1 块西瓜
50 毫升Ginger Ale
1 只娃哈哈乳酸菌饮料
做法：
请忽略我家丑丑的案板😅西瓜切块！PS.我这里的西瓜不知道为什么看着都特别好，但是却不是很甜，而且大部分都是沙瓤，一点都不脆，一点都不符合我对西瓜的印象。
切块的西瓜和Ginger Ale放入榨汁机，有几个籽我忘了挑出来😂这里的Ginger Ale可以替换成雪碧、巴黎水、苏打水等一系列气泡饮料，不建议换成矿泉水，会冲淡西瓜的甜味
加入娃哈哈乳酸菌饮料，也可以换成养乐多，怕胖的话换成低脂或者减糖的也可以，颜色超级好看，嫩嫩的粉色！然后就有超级好喝的西瓜乳酸菌饮啦～
番茄鸡蛋面（快手版）
喜欢番茄炒蛋的一定不要错过这碗啊！！！不吹我能吃两碗 HHH🙈🙈
用料：
3个西红柿
1～2个鸡蛋
切小段葱
适量盐
可有可无鸡精
适量油
做法：
番茄剥皮 👆
在底部划个十字刀口 锅里面烧点沸水把番茄丢下去滚几圈圈～ OK皮就熟了 然后就很容易剥下来啦
番茄切丁切片都阔以 ，鸡蛋液打泡 ，葱花切段
锅里热油 ，鸡蛋倒入锅里起泡后翻面 然后加入番茄翻炒快出汁的时候加入水 淹没过番茄 水多一些煮面不容易糊一起  
加水的时候一定要淹没过番茄 水多一点不容易糊面  水开后煮面  再用筷子搅拌一下  
面快好的时候就放盐鸡精咯～想加菜叶什么的也可以现在加进去
面盛碗里后再撒上几粒性感的小葱花就搞定啦 ～
酒酿饼
用料：
400g普通面粉
220g酒酿
3g发干酵母
二分一勺泡打粉
30g白沙糖
30ml植物油
做法：
自制甜酒酿取米粒部分打成汁。
打成汁后加入加入植物油搅成棉絮状。
所有粉类放一起搅拌均匀。
揉按成光滑不粘手的面团，揉按好的面团应该是有些紧实的。
加盖放温暖处发酵至1.5倍大。
面团取出揉搓成长条，分成等份。取一小块面团按压成牛舌状。对折，擀面杖稍擀长。卷成筒状。圆筒状面团竖立起来用手掌按扁。用擀面杖擀成合适大小的圆片，按自己喜好的大小和厚度。
放入平底锅，加盖中小火烙至两面金黄即可。
糯叽叽 红糖牛奶烤年糕（少糖少油低卡路里无泡打粉）
抖音很火的糯叽叽，一直想着做来吃一吃！嘴巴馋又在减肥，所以综合了几个下厨房的配方，做了个适合自己的版本！毕竟吃饱了才有动力减肥呀！😂
成品外脆里糯，很好吃😋这个糖度已经很低了，不建议减糖了，另外我做的时候试了三个版本，分别是①加了3克自制豆沙并且撒了些许脱皮白芝麻②加了3克蔓越莓干③加了3克蔓越莓干并且撒了些许脱皮白芝麻，试吃后，我老公喜欢②，原因是他向来不喜欢豆沙，再来就是觉得加了芝麻的，芝麻香味会抢了糯叽叽的本味，会感觉像麻球 
我自己比较喜欢2个有芝麻版本的！因为很香！
PS:喜欢甜的可以再加一块红糖，并且改放甜度更高的黑加仑或者葡萄干！蔓越莓版本的成品吃起来蔓越莓挺酸的！
另外如果还想要更低卡路里的可以用脱脂牛奶哦😜
用料：
1个（52克）鸡蛋
4块（28）古方红糖
30克玉米油
150克糯米粉
120克牛奶
少许芝麻
12连模每个3克蔓越莓
2滴（没有可不放）香草精
做法：
牛奶用微波炉叮热（此步骤可省略，因为我用的是古方红糖块，为了更快融化，所以把牛奶叮热）
剪碎的红糖块放入温热的牛奶中搅匀
打入一个鸡蛋，2滴香草精（可不放），搅匀
加入玉米油，搅匀
加入糯米粉，搅匀
放入蔓越莓/黑加仑/葡萄干/自制豆沙/奥利奥碎，搅匀倒入模具（我用的是大号的12连模，吃起来比较方便，没有的也可以放披萨盘等别的模具！），最后撒上白芝麻
放入预热190℃的烤箱，中层180℃烤30分钟
成品差不多是这个厚度，我感觉这个厚度差不多正好，这种甜品感觉太厚应该也不太好吃吧⊙▽⊙  趁热或者放凉都好吃，凉了外面也是脆脆的
黄米年糕
用料：
480克粘黄米粉
150克-300克热水
红枣馅用料：
75克红枣
15克冰糖
做法：
粉加入70度左右的热水，水量不同，糕的软度不同，口感各有特色。水少的糕更韧一些，水多的糕更软糯一些。操作过程中，水少的糕揉的时候费力，炸的时候不粘锅。水多的好揉，炸的时候会有一些粘锅。大家可以试一下，选个居中的水量开始尝试。
拌均，拌成潮湿的没有大颗粒就行
铺平上锅蒸半小时，中到大火。
红枣加冰糖，再加20ml水，蒸20分钟。
蒸熟后去核，打成枣泥。
面板上抹油，米糕从蒸锅取出，像揉面一样，揉起来。刚出锅的糕很烫，手上粘着凉水揉。揉的时候要是干的话可以加点温水。
擀成1厘米厚的片，抹上枣泥
卷起来，然后切片，不到1厘米厚的片。
一次吃不了的先不切，保鲜膜卷起来，放冰箱。可冷冻可冷藏，看你什么时候吃。冰箱里拿出来的糕会很硬，解冻以后也硬，先上锅蒸一下，再切片下锅炸。
小火煎。
煎到金黄色，控油捞出即可享用。
姜葱焗猪扒
用料：
半斤猪扒
一勺糖
半勺黑胡椒粉
一个蛋清
半勺盐
一勺料酒
适量姜
适量葱
一勺蚝油
勺酱油
少许老抽
适量淀粉
做法：
将猪扒切厚片，用刀背敲打两面松散
加入一个蛋清和适量姜片
将一勺料酒，一勺盐，半勺白砂糖，适量黑胡椒粉
抓均匀至猪扒完全吸收蛋清和料酒，腌制1小时
猪扒表面裹上淀粉
煎至两面金黄
半碗清水，两勺生抽，少量蚝油，半勺糖，拌均备用
砂锅烧热，加入油将姜片，葱，蒜头炒香
铺上葱段
铺上猪扒，淋上步骤7的酱汁，盖上盖子小火焗10分钟
焗好开吃😋
抹茶草莓雪花蛋糕
看到微信朋友圈有在卖这款颜值很高的萌萌的蛋糕，恰逢朋友生日做了一个，方便又可爱
用料：
1片抹茶蛋糕
300g淡奶油
25g白砂糖
10g抹茶粉
若干新鲜草莓
若干糖粉
做法：
用樱桃奶油的方法做抹茶蛋糕片http://www.xiachufang.com/recipe/100225810/
用的是28*28的烤盘，做好后将蛋糕片裁成田字格4等分
250g淡奶油加15g～20g白砂糖，打发装裱花袋备用
50g淡奶油加10g抹茶粉+5g白砂糖打发，装裱花袋备用
取一片小蛋糕，摸上第2步的白奶油，加一层草莓，再抹一层白奶油
放上第二层蛋糕，挤上第3步的抹茶奶油，放一层草莓
再盖一层蛋糕，抹一层白奶油，加一层草莓，可在冰箱里放一会儿固定形状，也可马上进行下一步
最后筛上糖粉（因为梅雨天，糖粉有些化了）
早餐云朵吐司、香蕉吐司
吐司也要变着花样吃
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
2片吐司
适量芝士
随意白糖
随意巧克力酱
做法：
准备好食材，吐司我用的是之前做的手撕吐司，http://www.xiachufang.com/recipe/104084038/这里有做法，大家可以参考一下。
吐司先用勺子压出一个小窝窝。
蛋清蛋白分离，把蛋清打发到干性发泡，建议入手一个这种硅胶的小量杯，特别适合打发这种少量的蛋清。
把蛋清舀到刚刚按出小窝窝的吐司上，再把蛋黄放入中间，四周可以撒点芝士，喜甜的可以撒点白糖上去，喜咸的可以撒一点点盐和黑胡椒颗粒
接着来制作这款香蕉口味的，这块吐司不用按个小窝窝，直接香蕉切片均匀的铺在吐司上面再放点芝士碎就可以了
烤箱170度，18分钟左右。
烤好开吃吧~~~
苦槠豆腐
苦槠豆腐的属于一款小众的美食，并不十分常见，有些人可能是第一次听说。

苦槠豆腐是苦槠做成的，将苦槠粉去壳研成浆，经过多次的浸泡后，苦味也就随之不见了。从苦槠子的暴晒、浸泡（12小时）、磨浆（当地人称苦豆浆）、过滤、加热后，已经把原始材料那般的苦味减轻了许多。留下的少许苦味（做的好的话可以去除苦味）正好增加了苦槠豆腐这道菜的特色。

苦槠豆腐这道菜有通气解暑的作用，既美味又健康。属于大自然的恩赐，纯绿色食品。
用料：
苦槠豆腐
姜蒜
茶油盐酱油
做法：
准备新鲜的苦槠豆腐干。
净苦槠豆腐干浸泡6个小时以上。
将锅烧开，放入适量的茶油，加热。然后在锅中倒入适量的水，放入葱姜。
将事先浸泡好的苦槠豆腐倒入锅中，开大火煮熟，即可。
椰子粉黑巧克力蛋糕
用料：
80克黑巧克力
5个鸡蛋
40克赤藓糖醇
40克椰子面粉
80克牛奶
100克坚果碎
做法：
黑巧克力加牛奶融化混合
蛋清蛋黄分开，蛋黄加入融化好冷却过的巧克力牛奶液里拌匀
椰子面粉吸水不同，而且搅拌好放置一会会更干一点，牛奶量可以适当多加10到20克
加入坚果碎
搅拌好后蛋白加赤藓糖醇打发
加入打发好的蛋白拌匀
倒入模具烤箱预热150度40分左右，每家的烤箱温度和时间不一样，还有模具大小导致的蛋糕液厚度也不一样，大家请自行调整时间哈
烤好放凉切开还不错，没有塌
本来想打点奶油做盒子蛋糕吃，奶油居然用完了……
香香的吃吧～黑巧克力可以用20克巧克力粉代替，同时就要加20克黄油。
万州酸萝卜老鸭汤
在万州读过2年书，那时候没有多少零用钱，好像是200元，一个月想下顿馆子还是蛮奢侈的。我们都是几个同学AA一起去吃，很热闹很怀念。能吃上一回老鸭汤已经非常不错了！那个味酸酸带点微辣，很是喜欢又特别开胃！
对于酸萝卜还是很讲究的，要泡上一年以上的老酸萝卜才能熬出那个味儿，萝卜泡成了偏黄色带透明的感觉。
用料：
只老鸭
1根老坛酸萝卜
2个红泡脚
10粒花椒
10片泡姜（没有可以选择生姜）
做法：
鸭子洗净飞水备用
酸萝卜、泡椒、姜切块备用
热锅热油炒鸭至变色放入萝卜等配菜，加少许料酒，不用加盐因为泡菜本身有盐味，起锅时如盐味淡可再加少许盐调味。
翻炒10分钟后，倒入电压力锅，加水没过原料多3-4厘米即可，如果选用砂锅在煤气上煲，水就要适量多一些。
电压力锅直接调至煲汤档就可以了，砂锅煲2个小时左右，即可起锅开吃了。
泡芙天鹅
用料：
45克黄油
90克水
细砂糖少许、盐少许
60克低筋面粉
2个鸡蛋
适量卡仕达酱
做法：
将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸
煮沸后转小火火，一次性加入过筛后的低粉拌匀
边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜 不沾锅
待面糊冷到不烫手，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形
将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成水滴形，表面用沾了水的叉子划几道痕 避免泡芙膨胀得不均匀 放进预热好170度的烤箱 中层，上下火，25分钟
剩余的面糊放入未装裱花嘴的裱花袋中，将裱花袋剪个小口，在烤盘上挤一点面糊后向前拉一下做成天鹅头，然后向后写2挤成天鹅的脖子
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，5分钟  最好在烤箱前盯着看 因为自己家烤箱不一样
食用前将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入打发的卡仕达酱，挤满后盖上翅膀，将烤好的脖子插油后入身体中即成
鲜虾蟹子云吞
大家好，我是花未棉，给大家分享我的拿手菜——鲜虾蟹子云吞的做法！
        大家都知道，老广州的特色小吃少不了云吞面，当年第一次吃到鲜虾蟹子云吞就觉得极其好吃！于是喜欢在家里做一些云吞冰冻起来，一日三餐，不想费心思的时候，也能有个快速美味的一餐！
        选择自己做云吞，肉质新鲜，虾也是鲜虾非冻品，口感那绝对胜几筹，一口咬下去一粒粒的蟹子，还有新鲜虾仁🍤！
        蟹子可以在日本料理店购买。
用料：
一斤虾
一斤云吞皮
一斤猪肉
一小份蟹子
1根胡萝卜
适量辅料：盐、酱油、胡椒粉、葱、姜汁、料酒、生粉
少量香菇
做法：
先上一张美照！
准备材料上肉，洗干净切块，放入料理机中，自己绞肉比较干净，不会有那些腐肉残留！
搅碎猪肉！料理机用中孔，肉质会比较细腻！
把胡萝卜也一起搅碎！
轻松摇出肉馅！简单方便又干净！
把搅碎的肉馅和胡萝卜、香菇混合搅拌，加入生粉、葱、姜汁、料酒、胡椒粉、酱油、盐，搅拌均匀。

鲜虾洗净、去虾线，切成一粒粒小个的，加入盐、料酒，腌制入味。
材料准备齐全后，开始包云吞，一个云吞中必须包含有这三样东西！
云吞按各人喜欢的手法去包！
我的是元宝式的包法！
包好以后连同盘子一起放冷冻冻一个小时左右固定形态，拿出来可以用袋子收藏在冷冻室里。
煮的时候水开往水里放一点盐，这样可以防止破皮，把云吞丢下去滚到浮起来就能出锅了！
一口咬下去，蟹子的爽脆口感，虾的鲜甜，太好吃！
沾点自己做的油泼辣子，好美味！
奶香拉丝薯饼
天气阴雨连绵，窝在家里最适合烘焙了吖～
用料：
2只蜜薯
1个鸡蛋
1个手抓饼
70克芝士
少许炼奶
做法：
准备齐配料
蜜薯切块蒸熟；
加少许炼奶压泥，炼奶不拘于多少。喜欢甜一点奶香味足一点就可以多放一点，喜欢清淡一点就少放一些；
这一步要忍住，不要尝完了哈；
拌薯泥的时候可以取出一张手抓饼放软，放软后饼胚中间铺一层芝士；
再铺一层薯泥；
薯泥上再加一层芝士；
包包子一样收紧饼口；
翻面放烤盘刷一层蛋黄液；
烤箱预热180度烤10分钟；温度需要根据自家烤箱脾气调整；
十分钟后，取出再刷一层蛋黄液，放回烤箱再烤5分钟；
取出，切块，拍照，发圈；
性感薯饼，在线拉丝。小心烫哈～
笋干老鸭汤
用的老鸭，鸭肉不用水焯。做法很简单，鸭肉炒一下，姜、葱、盐、料酒，足够！
用料：
适量老鸭
适量石竹笋
少许盐
少许老姜
少许葱
少许料酒
少许葱花
做法：
石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用
鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花
炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒
将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟
没有汤锅，直接用炒锅也可，其实我家更喜欢的方法是用高压锅，省时，味道其实也挺好）
放盐调味，撒葱花
麻辣虾火锅锅底🦐虾吃虾涮
用料：
N只虾
大概2：1的比例植物油+麻椒油混合
2大勺红油豆瓣酱/或者火锅底料
5瓣蒜
5片姜
少许花雕酒/黄酒
一把辣椒
1把花椒/麻椒
4~5片香叶
5勺生抽
少量盐
2勺白胡椒粉
2勺麻辣鲜
做法：
虾，开背去线。
开背之后更好啃~去不去头都可以，看个人喜好。
虾处理后加少许盐和酒腌15分钟以上备用。
花椒麻椒辣椒香叶过水洗净，小火烘干至有香味
我用的橄榄油和藤椒油，2：1的比例，倒入锅内翻炒。
喜欢吃麻的可以全部都用藤椒油
再倒入葱姜蒜，红油豆瓣酱（火锅底料）和麻辣鲜
我嫌不够辣又加了辣椒粉和辣椒丁
倒入虾，大火翻炒至虾变成红色。
倒入适量生抽、老抽
加入适量热水，大火
我是遍做遍根据自己的口味添加调料
一切由自己操控~
开锅就可以下蘑菇、豆腐、土豆在里面~~~~
和火锅吃法一样
我下了杏鲍菇，平菇，蟹味菇，花菇~~
娃娃菜~青笋~藕片和各种丸子
下在里面都很好吃噢~
盐腌白菜
用料：
适量白菜
适量盐
做法：
白菜切成细条，然后装到一个大碗中，撒上食盐，腌制一会
十五分钟左右，用手攥一下白菜，多揉一会，让白菜里面的水分析出
等到吃的时候捞出白菜，稍微攥一下水分就可以了
日式照烧肥牛饭🍱
原来这么简单！😋
用料：
8-10片肥牛
四分之一个洋葱
1碗米饭
一小块黄油（或食用油）
半小勺盐
1勺白糖
1勺酱油
1勺蚝油
1勺淀粉
半小勺黑胡椒粉
水
做法：
👉洋葱切丝
👉调酱汁：1⃣️勺白糖➕1⃣️勺酱油➕1⃣️勺蚝油➕半勺盐➕半勺黑胡椒粉➕1⃣️勺淀粉。
👉加水，搅拌均匀。
👉水烧开，加入肥牛，烫到8⃣️分熟，捞出。
👉锅烧热，放入小块黄油（或食用油）。
👉黄油融化后 加入洋葱，翻炒出香味。
👉加入肥牛。
👉加入酱汁。翻炒均匀即可。（一边炒菜一边拍照，手抖了～哈哈😁）
👉如果想要汤汁多一些，可以加一点水。
👉装盘👌
实验N次的超嫩烤羊肉串
终于终于，超级成功的一次烤羊肉串！
因为没想到会这么好吃，所有前几步都没拍照，下次再做之前补拍！
用料：
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量油
适量羊肋条肉
做法：
将买的羊肉串（不要腌制，买的是羊肋条肉）放到铺有锡纸的烤盘里，刷油，然后再盖上一层锡纸。
本次是烤了9串。
家里是长帝烤箱，大家根据自己烤箱温度适当调温。
烤箱预热，上下火180度。
放入中层烤10分钟。
取出，翻面，刷油，撒一层调料，再盖上锡纸放入烤箱10分钟，依然是上下火180度。
调料买的现成的，大家可以看一下里面大概都有：辣椒粉、孜然、芝麻、咸盐、糖、鸡精等调料。
取出，撒调料，辣椒面，大功告成！
西洋菜炒鸡蛋
西洋菜半斤，洗净后入锅用滚水淖片刻，自来水冲凉，挤尽水分剁碎；榨菜一调羹剁碎；鸡蛋3-4只打成蛋液，加适量盐。
   把西洋菜与榨菜放入蛋液搅匀。
   不沾锅的平底锅加2调羹油，待油热后把蛋液倒入锅内，轻转锅子使之成为饼状，一面煎黄后再煎另一面，熟了起锅即可。
用料：
半斤西洋菜
3个鸡蛋
一勺榨菜
少量盐
做法：
所有材料准备好，平底锅煎即可
酸梅柠檬蒜蓉辣椒酱
辣椒酱，是我最爱的佐料之一。拌饭拌面都很棒，自制的料足卫生干净
用料：
一斤小米辣
5小勺盐
半斤蒜
8小勺白糖
八颗酸梅
一个柠檬
做法：
小米辣去蒂，洗净滤干水份。蒜去皮洗净滤干水份拍扁。酸梅柠檬去籽
全部材料放到搅拌机里，搅拌成蓉。放到无水无油容器里密封冷藏保存
减肥宝宝必喝的润肤补血养生粥(经期必备)
坚持养生。容光焕发！
用料：
克红糖
颗红枣
粒枸杞
克花生
燕麦
奇亚籽
鸡蛋
冻蓝莓
坚果碎
做法：
先放燕麦三勺 奇亚籽一勺 花生 红枣下锅
煮10分钟左右。放入红糖 枸杞。打入鸡蛋
煮五分钟左右之后就关火(喜欢老一点的鸡蛋的可以多煮一会儿)
盛出
家里有坚果碎 和冻蓝莓干。  就加进去了。
有时候还会给自己煮一碗红糖奇亚籽鸡蛋。  25岁的自己 真的需要好好保养了
懒人香辣蒜香烤虾（烤箱）
超级简单，随意搭配DIY
用料：
9只虾
1个大蒜
若干花椒
若干烧烤辣椒粉
1瓶橄榄油
若干黑胡椒粉
2勺料酒
若干芝麻
少许盐
做法：
把虾清洗一下，用剪刀剪开背部去除虾线。
手指挫动撒盐，恒着淋一条橄榄油，用刷子刷匀，倒料酒，撒花椒粉（我用的手磨现磨的，这样花椒更香一些）。
继续撒黑胡椒粉、烧烤辣椒粉（里面本来就有盐之类的，所以一开始撒盐少许）、蒜蓉、芝麻，撒完用刷子刷匀。腌制15分钟左右，烤箱预热，上下火，190度，15分钟。
上桌，拍照!喜欢香菜的朋友可以加香菜什么的。
春天的味道（1）——凉拌面条菜
春天到了，正是野菜肥美食，便宜又营养。简单的制作方法，保持野菜原味和营养，五分钟搞定美味！配上自蒸的杂面窝头、水煮蛋、牛奶，一份营养丰富又减脂的早餐。
用料：
一勺醋
一勺香油
少许盐
半勺糖
新鲜的面条菜
做法：
面条菜择净洗净，焯水装盘，放盐、糖、醋、香油凉拌即可食用
生酮麻薯团子/年糕/糍粑/青团
菜谱更新

如下是一份的量，年糕/糍粑/青团每份可以加15克椰子粉/50克杏仁粉，搅拌完洋车前子壳粉后加入就可以了，增添扎实口感

想要热加工（油煎/水蒸/微波炉加热）的宝贝们最好加杏仁粉/椰子粉，不然容易塌
用料：
30克洋车前子壳粉
15克/50克椰子粉/杏仁粉（可不加，加了更扎实）
1克代糖
液体类水/杏仁奶/椰奶/椰浆
5克可可粉/抹茶粉/速溶咖啡/acai/无糖豆浆粉
别破了奶油奶酪/黑巧克力/无糖肉松/咸蛋黄包馅
液体200-250克【麻薯】
液体150-200克【年糕】
液体150克【糍粑】
液体180克，抹茶粉/艾草粉5-10克【青团】
做法：
所有的粉和代糖混合均匀
液体加热！！！（冷的的话后续要用微波炉，会翻腾的溢出来超级多，生酮材料挺贵的别浪费哈）
液体倒入粉中混合均匀
麻薯：放进一个碗，疯狂搅拌，喜欢拉丝糯唧唧的多加点液体静置2分钟，喜欢扎实团子的少加液体静置五分钟
会拉丝～～～糯唧唧～～～
非正常版的麻薯lol，一张皮裹烟熏三文鱼🍣哈哈哈
年糕：搅拌均匀静置5分钟，就会整个粘合在一起，摔打几次（就像打肉丸一样）直到变成一个大大的团子，然后可以直接整个吃，也可以切片。
这个是咖啡味的～（配红酒的夜宵lol）
糍粑：（少加液体的）年糕的基础上切片，油煎
青团：还未成团的浓稠糊糊在保鲜膜上摊平，冷却至室温后在里面包上熟的馅，裹起来，直接吃（不建议蒸，容易塌，但是如果加了杏仁粉/椰子粉的话蒸5分钟以内没问题）
牛肉煎包
发面这件事我是最不擅长的，尤其是冬天，始终掌握不好发酵的温度。这次利用家里的电热油汀帮助发酵，效果非常理想。咬开煎包，面皮暄松，底部香脆，还有汤汁...太好吃了！
用料：
300克牛肉糜
250克自发粉
60克猪肥膘
2大勺蚝油
1大勺生抽
15克白糖
3克盐
125克温水
1大勺玉米油
做法：
将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中；调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌；准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，约加3～4次（视肉馅的湿度而定）；搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味
自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入温水（30°左右）用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30°左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大；取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收
将完成发酵后的面团分成若干剂子（大小自定），擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下放入加了油的平底锅中；先中火煎3分钟，再转大火，倒入适量（至煎包1/3高度）清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1～2分钟，开盖给煎包翻身再煎1～2分钟即可出锅
冰爽流星冷面
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片，就不单独写出来了
用料：
1个鸡蛋
做法：
趁着油热加一勺香醋，然后生抽，雪碧，韩式辣酱各一勺
另外你煮面条一定要试试我说的这个煮法，就是水开下面条，等水又要沸腾的时候你倒小半碗冷水，再继续煮1-2分钟，然后就赶紧捞出来过冰水（冷水里要放冰块）
这样煮出来的面条真的比平时那样煮的要更加好吃筋道，你赶紧去试试
流星（心）荷包蛋一定要有，用可生食鸡蛋，戳破蛋黄，面条蘸蛋黄一起吃，口感绝了[好喜欢]
简单省事不用开火炒菜也可以吃到丰富香喷喷的拌面，有肉有菜有蛋（我后来自己加了午餐肉）做法我都写在图上了，你们看看就知道有多简单了。

最最最好吃的拌面汁，你们都马住试试啊，这个比例我调整过很多次，可能跟你们自己的做法有点不一样，但我最后还是觉得这样最好吃！
一切都是刚刚好，口感层次丰富，这绝对是最适合夏天吃的香辣开胃冷面
南瓜慕斯
用料：
1片戚风蛋糕片
150克南瓜泥
110克动物性淡奶油
50克南瓜丁
10克白砂糖
90克牛奶
70克酸奶味QQ糖
20克菠萝味QQ糖
40克热水
做法：
淡奶油加糖打至6成发入冰箱冷藏备用
酸奶QQ糖加入50克热牛奶中搅拌至完全融化
加入南瓜泥，混合均匀
拌好的南瓜糊，温凉后倒入淡奶油中，再倒入剩余的40克牛奶，用刮刀翻拌均匀
在模子底部放上蛋糕片，铺上南瓜丁
倒入奶油南瓜慕斯糊，稍晃动模子使慕斯糊表面平整，入冰箱冷藏3—4小时
菠萝味QQ糖加入40克温水中，搅拌至完全融化
放凉后倒入凝固好的慕斯面上，再入冰箱冷藏至镜面完全凝固
模子放一高容器上，电吹风对模子外围吹几十秒，即可顺利脱模
蚝油柿子椒
用料：
2个甜椒
1勺蚝油
10克白糖
半勺盐
5小瓣蒜瓣
2片姜片
做法：
备齐食材，辣椒切条、蒜瓣切片
锅中倒入适量油
油热后倒入彩椒，大火翻炒2分钟
倒入蒜瓣姜片
倒入蚝油、撒匀盐和糖，快速炒匀，出锅。
出锅！
美味的黄豆辣椒酱
这是我麻麻做的辣椒酱，一直都是我最爱最爱吃的酱，有了它我能一口气吃下两个馒头，吃面条拌着也是极美味的......
这次麻麻来我家里住，特地让她带了老家的黄豆和辣椒，专门做了一桶这个酱，我也做个记录，方便以后自己做，同时也分享给大家...
用料：
看心情白糖
看心情盐
（看口味，可放可不放）蒜
4两白酒
3-5斤黄豆
一斤辣椒
芝麻香油
做法：
第一步，把豆子洗净煮面（烂），我妈用的高压锅煮了50分钟。
第二步，煮好之后，焖1-2小时，捞出来，找个干净的容器控干水分，冷凉。
第三步，辣椒洗净控干水分！！必须要控干，打碎。
第四步，把辣椒倒进豆子里，搅拌均匀。加入白酒，白糖，味精，盐。
第五步，倒入香油，注意⚠️，香油必须烧热！！！生香油怕坏，然后冷凉！再倒入，搅拌均匀。
最后一步，找个容器盛起来，我妈用的是喝完的矿泉水瓶子！
可以多种搭配的筋头巴脑
第一次听说筋头巴脑，百度了一下，发现原来就是带筋的牛肉啦，果断买下，1公斤一包，到菜市场买了2元的八角桂皮香叶包，周末一锅炖起来，炖好的牛肉筋实在太香了，1公斤分了三份装保鲜盒里，可以直接吃，也可以分别搭配白萝卜、番茄煮一下再吃。
用料：
1公斤牛筋巴脑
3片生姜
小把葱
各少许八角陈皮香叶草果包
少许酒
做法：
澳洲的筋头巴脑，1公斤一包，
先用清水泡泡，每隔半小时换一次水，直到血水干净为止。牛筋巴脑先用冷水，加酒一起煮，水开后2-3分钟，好多浮沫，把肉洗干净。
另用一锅热水，2元的八角陈皮包，再放上生姜片，葱段和一个辣椒，水开后可以关小火，大约煮一个小时，水要一次放够哦。
需要加萝卜之类的再煮的话，煮到稍微带点韧的时候，就可以关火了。喜欢直接吃或者喜欢软一些的可以多煮一点时间。
1公斤的牛筋巴脑，我煮好后分了三份，两份放冰箱冻起来，一份加了一根白萝卜一起再煮，非常鲜美！
秋葵拌木耳
阳台上种的秋葵已经没有收成了😂在超市买了一些秋葵，这次做个秋葵拌木耳尝尝🤔
用料：
15根秋葵
一碗木耳
3瓣大蒜瓣
3勺生抽
半勺醋
半勺麻油
适量味精
半勺白砂糖
做法：
将木耳洗净，用常温水泡发后，再用热水泡泡。
秋葵洗净备用。
先把水烧开，秋葵在热水里煮2分钟，迅速捞出后，去头去尾切成段。
木耳在热水里烧4分钟，一定要烧熟，防止中毒，隔夜木耳不要吃。木耳有点大，用手撕小些。
大蒜瓣用刀拍碎、生抽、醋、味精、白砂糖、麻油搅拌均匀备用。
把秋葵、木耳放在一起😃
把调料浇上去……😍
搅拌一下，可以开吃了🤗凉凉的，滑滑的，口感不错🥰
自制蒸面
突然就想起蒸面，家里只有挂面，为了满足味蕾，就瞎做一下吧！
用料：
挂面、葱姜、火腿、肉丸、青椒、盐、香油、
酱油、醋等。
做法：
拿冷水把面泡开，约6分钟。
平铺在蒸笼上，垫菜叶防止粘在蒸笼上。
添加自己喜欢吃的配料，我是冰箱里有的尾料都用上了。切成丁，调上些许盐和油，我还加了点牛奶拌匀，上微波炉2分钟。
拿一个干净的容器撒上些许香油、酱油、醋
充分拌匀！
最后OK拉！开吃！
潮汕清汤牛肉面
快手菜。超简单又好吃的牛肉面。 简单中又十分讲究，只有新鲜的牛肉才能做出最好的口感，最清甜的汤水。 比起其他地方的牛肉面，经典潮汕粿条面比较清淡，简简单单将面跟肉焯熟，配以上汤，撒上香香的蒜头朥跟有着独特香味的南姜末，清清淡淡，一种只有家乡才有的味道。
用料：
50g牛肉
50g面条
5g芹菜
3g蒜头朥
1g胡椒
3g南姜末
做法：
清水煮面，透心即可，不要煮过头，面捞起放碗里待用，稍微加一点点汤，搅拌一下，以免面条结团变硬。煮面的水倒掉弃用。
重新加上汤（或清水也行），放胡椒、盐调味。牛肉洗净加一点点油拌匀（以防水分太快丢失，肉变老），待汤水煮沸时入汤焯熟，捞起，放在盛好的面上。
浇汤，再撒上芹菜，蒜头朥，南姜末。完成~
黄桃雪耳莲子羹
同事送了我4个黄桃、想着得做成美食才不会辜负、2个做成了黄桃雪耳莲子羹、还有2个直接加水果麦片吃了
用料：
1朵银耳
80克莲子
20颗红枣
1把枸杞
20克冰糖
2个黄桃
2块黑糖
做法：
准备好上面清单的食材、黄桃2个、雪耳一朵提前泡发好、桃胶和莲子也提前泡发好、洗干净后先将雪耳、桃胶、莲子、枸杞、红枣等全部洗净加入冰糖和黑糖一起放在陶瓷锅里开始大火煲开后转小火慢慢熬
熬制汤粘稠后、开盖将黄桃洗净切小块放入锅里继续熬个10分钟左右关火
找个好看的碗盛出一碗、就可以开始美美的享用了
这是成品图、当时没想着做成菜谱、所以都没拍过程中的细节图
番茄鸡蛋炒饭
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
做法：
番茄去皮切丁，鸡蛋炒熟拿出，番茄翻炒，炒出汁儿，放入耗油，少许盐，再放入冷饭，不断翻炒，加入鸡蛋，调味即可
奥利奥星冰乐
儿子爱喝星巴克的星冰乐。就用家里的现有的材料尝试做一次奥利奥星冰乐
用料：
随意冰块
200ml牛奶
1包速溶咖啡
随意巧克力
1包奥利奥饼干
做法：
我的牛奶本来就是整个放在冷冻室中，拿出来剥皮，整个放入破壁机
继续放入一包奥利奥饼干，一杯之前已经融化搅拌好的速溶咖啡，一些冰块和巧克力。
选择果汁模式，2分钟后可以开喝了
如果有奶油的话就打发，裱花在饮料上，我没有，所以我撒一些巧克力碎。
烤馒头
一个人也要好好吃饭哦！
用料：
2个馒头
少许辣椒面
少许盐
少许黑胡椒
少许孜然粉
做法：
将馒头手撕成块，尽量不要太小块。
把盐，孜然粉，黑胡椒，辣椒面放入小盆里加少许水，然后撕好的馒头块也放进去用手抓拌，直至都粘上调料水。
将拌好的馒头块放入烤盘上，可以刷一点油在馒头块上。
放入烤箱中层，上下200度左右，烤10分钟，然后翻面再烤十分钟就好了！
如图所示，金黄色即可取出，凉一会就可以装盘吃喽。
做了个紫菜蛋花汤，配馒头块一起吃，很香！
杂蔬三文鱼糕
适合9m+的宝宝，三文鱼是很多妈妈做辅食所喜欢用到的食材，肉质鲜嫩并且没有骨头，营养价值高，这个杂蔬三文鱼糕，其中包含木耳，胡萝卜，三文鱼和鸡蛋，小小一块鱼糕营很全面，松软可口，宝宝吃起来一点都不费劲，对宝宝咀嚼能力也起到一定的锻炼，是很不错的辅食之选。
用料：
100g三文鱼
一片柠檬
少量胡萝卜
少量木耳
2个鸡蛋
1勺淀粉
做法：
先把胡萝卜，木耳切碎，胡萝卜上锅先蒸一会，这样比较容易软，三文鱼怕腥可以用柠檬腌一下。
蛋白蛋黄分离，有不同用途
三文鱼加入蛋清和一勺淀粉准备打成鱼泥
如果没吃过蛋白的宝宝可以改成用淀粉加少量水，但是肉质就会差一点没有那么嫩滑。
淀粉我用的是新良的玉米淀粉
发完的鱼泥，加入胡萝卜，木耳，搅拌，尽量多搅拌，这样鱼糕会更加松软
模具刷一层油之后，把混合好的鱼泥倒入模具，封一层保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔，上锅蒸六分钟
蒸六分钟后，倒入蛋液，再封好保鲜膜，继续蒸二十分钟
铛铛，蒸好啦！脱模，非常漂亮的鱼糕做好啦
看起来就非常美味
里面的蔬菜可以自己根据家里现有的进行调整，比如莴笋，海苔，紫菜，南瓜，西蓝花都是不错的选择
切成一小块，方便宝宝抓握
剩下的冻起来，每次要吃就蒸一块，方便又美味
炖鱼
年年有余🐟
用料：
1条黄鱼
适量葱、姜、蒜
适量八角、花椒、干辣椒
适量料酒
若干蔬菜（笋尖、芹菜、洋葱、木耳、香菜……）
做法：
黄鱼洗净，侧划刀，吸干水分。

油热后，下锅煎至两面金黄。
加入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒，爆香。

加入料酒，再加入水，再加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味，闷10分钟。

加入喜欢的蔬菜，出锅。
熏鸭芒果夹心
烟熏鸭肉除了直接吃，要不要换种吃法(๑•͈ᴗ•͈)❀个人非常喜欢芒果，于是尝试了一下还不错
用料：
1个芒果
4片熏鸭肉切片

少许黑胡椒粉
一片柠檬片
做法：
芒果切丁，其中切两块大一点的用来做主食的夹心
烟熏鸭肉切片
放油后，下鸭肉，两面煎一下
两面各撒点黑胡椒粉，撒点柠檬汁，出锅
摆盘，一块鸭肉，一块芒果片，一块鸭肉覆盖，旁边用芒果丁补充下，成型
🍛🍛墨鱼仔波奇饭 ~
波奇饭是我时不时就会吃的快手餐啦 ~
不需要什么厨艺 选择一种海鲜 
加上自己喜欢的配菜 配上坚果和果干 口感特别棒
酱汁我喜欢用日式酱油/味极鲜＋青芥辣
我用的量口味很淡 如果喜欢芥末 可以加点儿
🍿🍿🍿🍿🍿
食材：(两餐的量) 
糙米：30g ❤❤ 104kcal
三色藜麦：30g ❤❤ 107kcal
黑香米： 30g ❤❤ 108kcal
鹰嘴豆： 30g ❤❤ 124kcal
墨鱼仔： 145g ❤❤ 82kcal
圣女果：120g ❤❤ 30kcal
菠菜：186g ❤❤ 52kcal
熟白芝麻：3g ❤❤ 16kcal
味极鲜：22g ❤❤ 17kcal
青芥辣：2g ❤❤ 7kcal
牛油果：101g ❤❤ 173kcal
坚果：25g ❤❤ 136kcal
料酒：20g ❤❤ 13kcal
姜：9g ❤❤ 4kcal
食盐：2g ❤❤ 0kcal
水果胡萝卜：54g ❤❤ 17kcal
口蘑：152g ❤❤ 67kcal
🍿🍿🍿🍿🍿
Total：
一共❤❤ 1057kcal
碳水：132.9g ❤❤ 49%
蛋白质：51.0g ❤❤ 19%
脂肪：38.2g ❤❤ 32%
🍿🍿🍿🍿🍿
做法：
1⃣墨鱼仔化冻 洗干净 切小块
水烧开后 加料酒和姜片 放墨鱼仔煮熟后捞出 

2⃣口蘑洗干净切片 焯熟后捞出 放碗里 
加一点点盐 搅拌均匀 备用

3⃣糙米 三色藜麦 黑香米 鹰嘴豆提前浸泡一夜后
蒸成杂粮米饭

4⃣菠菜浸泡盐水后洗干净 焯熟捞出
加一点点盐和熟白芝麻 搅拌均匀 备用

5⃣牛油果切两半 去核 去皮 切片 备用

6⃣圣女果洗干净擦干 切半 水果胡萝卜切小块 

7⃣味极鲜＋青芥辣 搅拌均匀 调成酱汁

8⃣杂粮米饭放碗底 按自己喜欢的顺序放时蔬

9⃣给墨鱼仔上浇上酱汁 撒上坚果果干 完成
用料：
勺酱油
做法：
❤️
❤️
❤️
❤️
❤️
❤️
锡纸花甲粉丝
蒜蓉花甲粉丝是我最爱的街头宵夜菜品之一，花甲的鲜香配上滑溜的粉丝，
加上浓郁的蒜蓉酱，嘬一口花甲肉，再来一口粉丝，太爽快了！这道菜用烤
箱也可以简单快捷的做出来，烤出炉的那一刻，蒜蓉的香味就弥漫开来。
用料：
200g金针菇
1卷粉丝
适量葱
250g花甲
6瓣蒜
10粒花椒
适量郫县豆瓣酱
做法：
花甲买回来后，提早2-3小时浸泡吐沙，烧开水，倒入花甲，一点点料酒和盐，煮到花甲张开捞出
把锡纸包在耐高温陶瓷盘里，再把陶瓷盘放在烤盘里
蒜蓉和郫县豆瓣酱一起翻炒至出红油，取出一部分，与泡软的粉丝捞均匀后，先放在锡纸盘上
把金针菇撕开，铺在粉丝上
把煮好的花甲均匀铺在金针菇上，最后把剩下的蒜蓉酱均匀淋在花甲上
蒸汽烤箱的水箱加入水
在蒸汽烤箱的屏幕上，触摸六次蒸烤键，选择热风、上管加蒸汽烘烤模式，220度预热好后，把陶瓷盘放在烤盘上，置入底层
烘烤15分钟，烘烤结束，取出花甲，在上面撒上葱花，趁热享用哦
冬天也能拉丝的【蔓越莓牛轧糖饼干】快手棉花糖版
与别的配方相比，稍加大了黄油，减少了奶粉用量，冬天也不会发硬，能很好的拉丝。

建议用咸口的苏打饼干或其他饼干，与棉花糖的甜，蔓越莓的酸能碰撞出不一样的滋味。

可以夹的片数不一定，毕竟饼干有大小，涂抹的厚度有区别。大概20对左右常规苏打饼干。

注意：这款只是软！软！软！重要的事情说三遍！
想吃奶香味重的请自行增加奶粉量！100g200g土豪请随意！那就不保证软了哈！

【夏天请减少黄油用量！】
用料：
100克棉花糖
50克蔓越莓（切碎）
40克无盐黄油
32克全脂奶粉
20对咸味苏打饼干
做法：
蔓越莓切碎，大块棉花糖剪成小块。黄油放入不粘锅，小火融化。
倒入棉花糖，小火，搅拌至棉花糖融化七八成。
关火。迅速倒入奶粉和蔓越莓碎，搅匀。
趁热用勺子挑起！！不要用手揉成团！！适量牛轧糖抹在苏打饼干上，迅速合上另一片。成了。
如果夹的过程中糖凉了，可以小火加热一下，不要太长时间。
红枣芝麻糊牛奶咖啡（超高效率版）
自从有了搅拌杯以后脑洞大开做过不少饮料。生姜红糖咖啡，牛奶燕麦，牛奶燕麦咖啡，香蕉牛奶，香蕉牛奶燕麦，香蕉牛奶燕麦咖啡。下面，隆重推出最成功口味最好的！——牛奶红枣芝麻糊咖啡。人间美味！！人间美味！！人间美味！！
用料：
1包南方黑芝麻糊（红枣味）
1包挂耳咖啡
200ml牛奶
做法：
IT女讲究统筹方法！首先！泡挂耳咖啡。挂耳咖啡挂在杯子上，注入85度的热水闷蒸20-30s，浸湿所有的咖啡粉，可以使咖啡豆细胞壁展开，有利于萃取时芳香物质的释放。
第二步！趁挂耳咖啡释放的30秒，剪开牛奶倒入搅拌杯内，再加入芝麻糊（必须先加牛奶，再倒入芝麻糊，这样才能一气呵成，如果顺序颠倒芝麻糊容易结块！）按下搅拌杯按钮，“滋～～”。注意力回到挂耳咖啡
注意力回到挂耳咖啡！继续注水，注意在中间注水划圈就行，不要到袋子边缘，防止水流从袋子边缘漏出，造成口感过淡！这里大约准备50-100ml咖啡就行。停下搅拌杯，将咖啡也倒入！“滋～～”再开一次！
一杯美味的红枣芝麻糊牛奶咖啡就完成了！第一次喝就被惊艳！我用绳命指天发誓，口味毫无违和感！入口超顺！极香醇！营养价值又高！真乃办公室高效率黑暗料理之典范！
米饭杀手：焖烧板栗鸡
板栗粉糯，鸡肉酱香，做法简单零失败。半只鸡油爆，加大火焖烧，整体大概半小时出菜。
用料：
适量板栗
多一些姜片
适量料酒
半只鸡🐔
少许冰糖八角大料
做法：
宽油（爆炒鸡肉需要）下生姜片，冰糖适量，便于鸡肉炒糖色。
朋友老家带来一只土鸡乌鸡，今天用半只，刚好一顿饭消灭光不剩菜。
鸡肉切块，焯水后，捞出后下油锅，爆炒翻炒去鸡油爆香。
加入甜面酱和豆瓣酱各自一勺，加入少许桂皮、八角、山奈，加料酒去腥，翻炒酱香。
加老抽生抽适量，加入板栗。咸淡看自己家口味，注意老抽避免过多颜色太黑，适量就好。

大火一直咕嘟着，慢慢烧呗。
加水淹没鸡肉，盖上锅盖大火焖烧，烧10多分钟，打开锅盖敞开烧收水。
水收干，不断翻炒收干，出锅成品。
出锅摆盘，很香。
路飞超爱的…大骨棒
同时满足爱吃肉的娃，要吃鸡肉的爹，超爱金针菇的娘，顺带回忆一下儿时爱看的动画片，此菜，不同凡响💋
用料：
一只煮熟的鸡蛋剥壳
4只大鸡腿，2只去骨剁成泥，2只切割一下但不剔骨
150G，事实证明买少了金针菇
荷美尔培根一包培根
一根根胡萝卜
姜，料酒，盐，蚝油，淀粉，适量
做法：
2鸡腿去骨剁泥，2鸡腿把肉切割一下，倒挂在鸡腿骨上，其实语言很难描述
鸡腿泥加胡萝卜丁，淀粉搅拌，加盐加料酒蚝油腌制半小时以上
切割过的鸡腿加料酒姜腌制
最底下铺金针菇
铺培根
培根最好相互交叠
加芝士片
铺鸡肉泥
按照图片摆放鸡腿和蛋
卷起来，翻面
烤箱预热180度，烤制30分钟，培根上色，有点焦黄色就可以了
出炉，对切，摆盘，开吃，我觉得我最爱的依旧是那个金针菇…实在是放的太少，太少，太少
凉拌四季豆
夏天吃别有风味，少油且香
用料：
小半把四季豆
若干生姜
一瓣蒜
一大勺麻油
一勺黑芝麻
一大勺生抽
适量辣子粉
做法：
四季豆洗净切断3cm左右，烧开水焯至浮起变色。不能煮太久大概5分钟左右依据四季豆状态判断
四季豆焯好捞起凉开水或纯净水冲洗或泡凉沥干放好
小碗调入生抽姜蒜抹。热锅烧麻油加入黑芝麻加热后直接淋入调料碗中调匀，直接浇于四季豆上拌匀放十分钟可食用。味道鲜美
蒜薹炒豆干
有人跟我说，蒜薹炒鸡蛋，能吃出一亿的幸福感。
我想这蒜薹炒鸡蛋，也未必好吃到那种程度。
应该是知足的感觉吧，得到了自己想要的东西。
幸福那也要身体好，我将鸡蛋改为豆干，让胆固醇大大降低～
很少人能有这种幸福感，可能，因为他们自己都不知道自己要什么。
有人喜欢名牌，不吃不喝，买个LV的包包，就幸福了
有人追求实际，吃好喝好就满足了
有人注重事业，公司一定要达到如何如何的规模
用料：
蒜薹（蒜苗）
豆干
日本酱油
做法：
蒜薹洗净，切断
豆干切条
先加少许油炒豆干
再加入蒜薹一起炒
加入两勺日本酱油，少许水，闷一小会儿即可
香煎柠汁小牛排
配西芹
用料：
3块小牛排
2根西芹
1瓣柠檬
少许盐
少许黑胡椒
少许橄榄油
少许老恒和酱油
做法：
将牛排切成小指厚，3指宽，中指长的规格。喜欢大的也可以切大点。将盐少许抹匀在牛肉正反面，放置冰箱冷藏20分钟。
将煎锅倒入少许橄榄油，加热。将牛肉平放煎1分钟后翻面再煎1分钟。侧面4个边各煎30秒。此过程中喜欢味浓的朋友可放入蒜瓣增加香味，喜欢清淡就什么都不加。煎肉过程再重复一次即可。
将煎好的牛肉装盘，点上几滴老恒和太油，研磨黑胡椒在上。
西芹切丁摆盘，取千岛酱搭配。切好柠檬瓣摆盘即可。
蚝油生菜
这道菜的做法还可以做蚝油菜心，蚝油秋葵……
用料：
2颗生菜
2勺蚝油
4.5瓣蒜
1勺生抽
一点点白糖
5.6勺水
半勺淀粉
适量油
做法：
锅里烧水，水开加点几滴油(让生菜保持翠绿)
下入生菜，煮个十几秒就可以捞出，因为生菜烫一下就可以吃。如果是秋葵，菜心那些菜自己多煮一下。
摆盘，我后来换了一个盘子
准备蚝油淀粉水(把蚝油，白糖，生抽，水，淀粉都用小碗混合好)。然后起锅烧油，油热下蒜末炒香(可以关小火炒，免得蒜蓉焦了)，再倒入蚝油淀粉水
煮开，起泡熬一下下就可以关火🔥
然后把熬好的汤汁淋在生菜上就可以了。
这道菜，朋友来家里吃饭也可以露一手，简单，方便，又好吃。
荠菜大包子
用料：
500克面粉
5克酵母
500克荠菜
适量馓子
5个鸡蛋
一小把细粉
适量包子料
根据个人口味添加盐、耗油、香油、麻油、辣椒粉
做法：
添加酵母温水和面等面发酵
和好面准备包子馅，五个鸡蛋炒好放凉
荠菜洗好用开水焯去涩味
鸡蛋细粉馓子荠菜都准备好
加入包子料盐耗油香油麻油辣椒粉
拌匀
面发了
开始包起来
包好后醒十分钟，凉水放入蒸锅
水开后放包子20分钟就好了
奶油蘑菇意面
奶油蘑菇意面！在超市刚好看到有做意面的蘑菇酱就买了点，回家做意面吃~~~
用料：
适量意大利面
200g蘑菇意面酱
50克奶油
少许黑胡椒
做法：
原材料准备如下，都是超市购入的意面和意面酱
锅中放入水，烧开，加少许盐和橄榄油，下入意面，盖上锅盖中火煮约10分钟至熟透
另起一小锅，加点橄榄油，下入切好的洋葱丁和香肠粒煸炒一下
加入蘑菇酱和奶油，小火煮一下至浓稠就好了，关火
这个时候尝一下意面也差不多煮好啦~将意面捞出，拌入烧好的奶油蘑菇酱
装盘，撒点黑胡椒，点缀薄荷装饰！
鸡蛋韭菜饼
好吃又简单...配上豆浆或者粥,会是不错的早餐选择哦!!!!!
用料：
两个鸡蛋
6汤匙面粉
韭菜
适量盐
适量油
适量水
做法：
韭菜洗尽切成5毫米备用
鸡蛋加盐打匀
加入面粉
加水至稠度适中
加入切好的韭菜,以及适量盐
锅内加少许油,将面糊倒入,在凝固差不多的时候将饼翻身,煎至两面金黄即可出锅
梅干菜蒸排骨
湖南也叫盐菜蒸排骨，我很喜欢吃的一道菜
用料：
1斤排骨
克梅干菜（盐菜）
白醋
酱油
盐
做法：
梅干菜，提前2～3小时，冷水泡软
排骨，提前半小时，冷水泡去血沫
泡软的梅干菜，用筛子洗干净，控干水
泡了半小时的排骨，用流水冲洗一下，控干水
姜去皮拍扁，大蒜去皮拍扁
大火，锅热放油，油多放一点（要把梅干菜的油在这里一起放了）放入排骨，翻炒一分钟，倒入一勺白醋，改中火继续炒，中间加入姜和大蒜籽
炒到排骨有点点焦黄了，加入盐，酱油，继续炒二分钟
把梅干菜倒入炒香的排骨中
排骨和梅干菜拌匀，翻炒三四分钟，试试咸淡，调好味
调好味的梅干菜和排骨，装碗，放少许水到碗里
高压锅放适量水，烧开，放入梅干菜和排骨的碗，上汽后蒸二十分钟
喷香的盐菜蒸肉，连汤汁拌饭都能吃一碗饭