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🔥在家也能做的经典法国菜:红酒炖鸡
冬夜寒冷，闲来无事宅在家中，一道红酒炖鸡适合家庭share~
用料：
2只鸡腿
200ml红酒
2片培根
1个洋葱
1根胡萝卜
1个西红柿
适量番茄酱
6个蘑菇
200ml鸡汤/高汤
3瓣大蒜
适量黑胡椒
适量盐
做法：
1⃣培根、洋葱、胡萝卜、西红柿切丁，大蒜切碎
3⃣鸡腿切块用黑胡椒和盐腌制30min
培根下锅煎，中小火煎至焦脆，煸炒出猪油后将其盛出，放碗里备用
将鸡腿块放入锅里继续煎，中小火煎8-10min，煎至金黄即可
如图，煎到这样大概差不多了
为了方便炖煮，我另起了一个汤锅。
下油，陆续放入洋葱、胡萝卜、西红柿炒香。
出汁后再加入适量盐、黑胡椒和大蒜煸炒几分钟，洋葱炒至金黄变色就差不多了
1⃣加入高汤/鸡汤200ml，红酒200ml，番茄酱适量
2⃣放入百里香，家里没有我直接用香叶替代了
3⃣倒入先前煎好的培根丁
4⃣盖锅小火慢炖25min

ps:炒蘑菇这一步忘记拍了，在炖煮的间隙做就可以，用黄油炒比较香，炒完直接放到锅里就好
因为觉得颜色有点单调，就加了点葱花😂
没有法棍面包，拌饭也是一绝
葱油酥
用料：
10个饺子皮
5克普通面粉
3克盐
香葱适量
做法：
面粉盐油调匀
用小刷把做好的油酥均匀涂在胶皮上洒上葱花下油锅
蒜蓉蒸鲈鱼
今年伊始，就喜欢鲈鱼，特别是鲜活的鲈鱼，清蒸或者泰式风味，简直太喜欢了。
一个人能轻松解决一条。
最近急需补充蛋白质，鱼肉已经快撑起我的大部分肉类食物。
恰好我也喜欢……
用料：
10瓣蒜
2勺料酒
4勺蒸鱼豉油
5克盐
10克葱花
1块老姜
做法：
盒马鲜生送来的现宰杀的鲈鱼，冲洗一下就可以了，也不用腌制了，用刀划几刀，撒点盐巴，浇上两勺料酒。
水开后，上锅蒸10分种，中小火可以了。10分钟后，关火焖5分钟。
同时，另一个灶上，蒜泥和姜泥，下锅翻炒出香味，然后加入200毫升水，熬制5分钟。
出锅撇掉盘里的血水，也撇掉腥味。
浇上汁和蒸鱼豉油啦，开吃……肉嫩香甜，好吃😋
温州风味麻油鸭
全家都喜欢吃麻油鸭，菜场买的都是冷冻鸭制做的，总感觉少了那种鲜味，只有自己制作的才有那种鲜香的感觉。
用料：
1只鸭
适量酱油
6片姜
适量盐
1小块桂皮
1勺老抽
10粒花椒
1粒克茴香
适量料酒
2勺豪油
4瓣大蒜
1个洋葱
4勺红糖
2片香叶
做法：
1、鸭子冷水下锅放入葱姜蒜，等烧开以后拿出来洗干净。                                                                2、所有调料调汁，在鸭子身上全部抹上调料，腌制六七个小时。                                                      3、电压力锅里放洋葱丝、大葱、香叶、花椒、茴香、红枣、把鸭子连调料全部放入电饭煲，加一点老油，按煮饭键。                                             4、鸭子熟后全部倒入锅中小火收汁。
成品
奶香玉米汁
玉米季，玉米约起来
用料：
2根甜玉米
1000克水
30克奶粉
做法：
玉米去表皮、须
剥玉米粒，清洗滤干水
下热水煮熟，我煮了5分钟，刚刚好，保持甜味
加入凉白开，放入搅拌机搅拌
我的用搅拌机打的，残渣比较多
可以用滤网过滤一下再喝
剩下的玉米渣怎么用？可以倒掉，也可以像我这样废物利用：做烙饼，吐司，面包🍞都可以😊
打好后，加入奶粉拌匀即可开喝，如果用牛奶打的话就不用加奶粉了，如果不喜欢奶味，单纯喝玉米汁也可以😄
香草鲜奶冻
夏天就想吃点冷藏甜品，做法简单，味道香甜，十分适合夏天的甜品胃。
用料：
250ml牛奶
360ml淡奶油
1/3根香草豆荚
3个蛋黄
60g细砂糖
7g吉利丁片
40g装饰用淡奶油
4g细砂糖
做法：
将7g吉利丁片用凉水浸泡变软。
3个蛋黄加60g细砂糖，用蛋抽搅拌直到颜色变白为止。
将250ml牛奶和360ml淡奶油倒入奶锅，1/3根香草豆荚剖开，刮出香草籽加入其中，并把外壳也放进锅中一起煮。小火加热至锅内边缘出现小气泡（快要沸腾时）离火。把香草豆荚外壳夹出来扔掉。
将3缓缓倒入2中，边倒边搅拌。混合好后，将混合物再倒回奶锅，继续小火加热。并持续搅拌，加热到83度为止。（如果没有温度计，可以在液体变浓稠后用木勺背舀起来一些，用手指在勺背上划一条线，如果划过之后留下条状痕迹，便代表温度已经达到83度）
将泡软的吉利丁片挤干水分，取两勺4加入其中，搅拌至吉利丁片融化，然后将溶液倒回4中，搅拌均匀。将混合好的液体倒入容器，冷却后盖住保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上即可食用啦。
吃之前可以挤点打发奶油点缀在上面，奶油的甜腻配合奶冻的香甜清爽，这热量，啧啧啧，胖并开心着，你怕了吗？
血鸭 仔姜鸭
多放姜就是仔姜鸭  多放鸭血就是血鸭
用料：
一只鸭
5-10块仔姜
20粒花椒
六个青椒
三勺料酒
适量盐
适量酱油
六个红椒
三节桂皮
两片香叶
三个八角
10瓣蒜头
10根葱
半斤五花肉
做法：
鸭切好 洗净 沥干水分
切好的辣椒 葱打结
鸭血倒入辣椒中拌好
配料
毛豆 蒜头 
炒好的鸭子 这里加五花肉炒 味道更香 我这里忘记买五花肉了
放所有配料 放酱油上色 加水煮30分钟
中间20分钟的时候加毛豆  （加广菜是炒鸭的绝配）
煮好以后放辣椒 加盐 
辣椒软了后放葱结 一分钟起锅
也可以放葱结在碗底
完成就是那么简单
香草味7寸戚风蛋糕
2年没做过蛋糕～最近又霍霍起来～家里的模具是7寸的
用料：
75克低筋面粉
4个土鸡蛋
45克玉米油
45克牛奶
50克细砂糖
4～5滴香草
适量几滴柠檬汁或白醋
做法：
我是先搅拌蛋黄糊的～因为怕蛋白打发了放很久～上图是蛋黄➕白糖～Z字型，拌均匀。
边搅拌边加入玉米油～
边搅拌边加入牛奶～
加入香草几滴～Z字型拌蛋黄糊～
筛入低精面粉～继续～一手Z字型搅拌蛋黄糊～另一手转动盆。
搅拌均匀的蛋黄糊～开始打发蛋白
我用的九阳打蛋器～细砂糖分3步骤添加～一开始先倒入3分之一，到上图程度再加入3分之一
最后倒入3分之一
再打发一下下就好咯～如上
蛋白分三等分拌入蛋黄糊。先把打发的蛋白3分之一拌入蛋黄糊，翻拌手法～不可圆圈搅拌哦！切记！拌均匀再拌入3分之一，拌均匀。
最后如上图～全部拌均匀的～切记一定要翻拌手法！一手由下往上翻拌，一手转盆。不能左右圈圈拌。
倒入模具～进烤箱～我上面撒了点坚果～看个人呀～我家烤箱适用的温度～我是130度烤40分钟。这个要看各自烤箱的脾气哟～因为我有试过150度的，温度太高了～
完成～没放凉就脱模了，一出炉就被娃的小手手猛抓要吃咯～下次有更完美的～再来拍～
有啥吃啥香喷喷蛋炒饭
昨天还剩半个红椒，就简单炒个宵夜778～
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
2勺生抽
1克盐
半个红椒
1根火腿肠
1根葱
0.3勺蚝油
做法：
先把蛋打散倒入饭里，拌匀。把蛋拌在米饭里炒出来颗粒分明，个人更喜欢这种口感。
加入两勺生抽，我还滴了几滴蚝油。蚝油看个人喜好加。拌匀，这样比炒的时候再放调料上色更均匀。
半个红椒切块，火腿肠切丁，小葱切段，这样的组合感觉炒出来会更好看。
热锅，为了防止爆油我在油里直接撒了点盐，所以待会也不调味了。个人炒饭喜欢把火腿先炒的比较干，感觉会更好吃。所以先放入火腿，炒到干湿度自己觉得差不多了再下红椒翻炒几下。
然后把拌好的米饭倒入，翻炒大概一分钟，把葱段扔进去再炒几下就可以盛出来啦！是不是很好看！
【消耗淡奶油版】葱香肉松火腿肠面包～松软拉丝
家里的淡奶油拆开后放了快一个月了，今天拿出来做了个提拉米苏，发现奶油已经有少许有点点凝起来了，但是味道闻起来还是奶香味，大概是到了快变质的临界点了。所以赶紧想个办法消耗剩下的淡奶油呀～
         最近刚接触面包，上次做了个葱香肉松面包贼好吃，所以这次试试看淡奶油版本的，还能节省黄油🧈哈哈哈～
         自己估摸着放材料，没想到做出来比上次按照方子做的还好吃，松软拉丝！！爱了爱了❤️
用料：
面团部分：
克淡奶油。               181
克蛋液。                   37
克盐。                         3
克细砂糖。                40
克牛奶。               30+3
克高筋面粉。         305
克酵母。                     5
馅料和装饰：
蛋液适量
肉松
火腿肠
沙拉酱
番茄酱
葱
做法：
用料说明：1⃣️这个奶油和高筋粉是我自己剩下这么多所以放了这些，不是故意不凑整数的。大家不需要完全按照我的分量来做，差一些都没关系的。2⃣️因为我不知道具体需要放多少牛奶，所以先准备了30g牛奶分次加入。后来觉得面团还有点干，所以又补了3g牛奶进去。3⃣️只需要一个鸡蛋🥚，因为我的鸡蛋液重量有50g左右，所以我先把鸡蛋打在碗里搅和搅和，让蛋黄和蛋清差不多融在一起，然后倒了一部分出来作为面团里的蛋液（37g左右），剩下的用来最后刷在面团上【是不是很节省！！】4⃣️不需要加黄油，因为奶油里有油。如果你剩下的奶油太少了，那可能还需要补一些黄油进去哦，而且还要多加一些牛奶。5⃣️夏天天气比较热，所以我都先把牛奶和奶油冷藏过了。
1⃣️把面团部分的材料（除了牛奶外）全部加进厨师机，我习惯先加液体部分，再加粉类。酵母不要和糖或者盐放在一块。         2⃣️开启厨师机，我的是柏翠的，步骤仅供大家参考：先1档低速和面3分钟，期间分次加入牛奶30g（注意观察面团的干湿情况酌情加牛奶）加完以后感觉面团还是有点点干，又加入3g牛奶；然后开3档和5分钟，停下检查一下面团状态；然后开2档和面2分钟；转4档高速和面4到5分钟（我和了4分44秒），注意期间一定要多停下检查一下面团。和好的面团非常光滑，可以拉出薄膜。你可以感觉到手上有点油油的，但不是很腻的那种油。【而且面团好香好香！】
把面团从厨师机盆底扒拉出来，随意整两下，弄得圆一些，然后重新放回厨师机的和面盆（为了少洗一个盆），盖上保鲜膜，让它慢慢发酵吧。我的环境温度大概21度吧。
发酵过程中，可以看到保鲜膜上都是雾气（or冷凝水？高中知识忘完了）大概发了三十多分钟吧，感觉就发得差不多了（感觉1.5倍到2倍都行，反正后面做的过程中它还会继续发的。。）
戳一下面团不会回缩或者塌陷，就ok了。把面团扒拉起来的时候，还可以看到底部蜂窝状的结构。
把面团揉成长条，分成8个小面团。差不多搓成个圆形⭕️，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。期间可以切点小葱和火腿肠。
1⃣️把面团擀成鞋拔子形状，长度大概15～20厘米左右吧…长点短点都没关系。这个面团很有弹性，擀了还会缩回来，所以多擀几下。（擀得越长馅料放得越多hhh）          2⃣️先挤几根沙拉，然后铺一层肉松，加几粒火腿肠，再挤一点沙拉酱（自己吃馅料丰富一些，不能亏待了自己对不对嘿嘿）                3⃣️从顶上开始卷起来，两边注意收口。卷完之后放一边就行，把好看的那面朝上～
八个全部卷好了，有几个已经又膨胀了…烤盘里铺油纸，把面团卷放在烤盘里排列好，留出空隙（我的盘子有点小，只能排成这样了）。盖上保鲜膜，再次发酵。期间可以把之前剩下的蛋液拿出来，用刷子搅和搅和拌匀，然后去把碗盆什么的洗了。
1⃣️发到差不多1.5倍到2倍大吧，如果你的面团不太发的起来，没关系，放到烤箱里烤的时候它还会变大的。                                 2⃣️上下火180度预热烤箱。                         3⃣️然后就可以开始刷蛋液了，然后放上葱和火腿粒，挤上沙拉酱和番茄酱（我觉得这两个酱烤完真的特别好吃，酸酸甜甜的）。
这是装饰完的样子。也可以放一些马苏里拉芝士碎，但是芝士冷了之后就不好吃了，所以我就没加～
放进烤箱，为了防止面包底部太硬，我把温度设置为了上火180度，下火160度，18分钟。（预热的时候上下火180度是考虑开烤箱门的时候会有一点热量损失）烤的时候可以观察一下上色，我是没有加盖锡纸的，毕竟自己吃的话，只要不焦掉就行了，能省一张锡纸不好吗😁
香喷喷的面包出炉了，我奶奶👵直接从屋子里被香了出来，让我分给她吃一点哈哈哈～
看看内部丰富的馅料，是不是很诱人😍面包还烫着呢我就迫不及待吃了一个，非常松软，很嫩，不会感觉很干。感觉比用黄油和牛奶做出来的好吃？？
看看这优秀的拉丝效果。作为一个刚接触面包的新手，俺已经很满足了！又好吃又能消耗淡奶油，快来试试吧伙计们(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
〈笋炒肉〉，第一次做，好吃。欣小厨 😉
用料：
1个笋
3根小葱
2个辣椒
2勺生抽
半勺料酒
适量盐
做法：
笋，切片。焯水，盛出
辣椒，葱切好。《猪肉切片，我忘记拍照了》
锅热油，姜蒜，爆锅下猪肉翻炒。
倒入笋。翻炒
加入生抽，料酒，盐。辣椒，翻炒。
加水，盖上盖子，炖2分钟左右。
加葱翻炒。
出锅
油煎馒头片
油煎馒头片看起来很简单，实际操作起来也不是太容易，要想煎出外酥里软的馒头片可是有方法的
用料：
1-2个北方大馒头
少许食用油
1个鸡蛋
一碗清水
做法：
馒头切片，一个切成4片比较合适，太薄就炸得太干，只有香脆，缺乏柔软，不象吃馒头了
鸡蛋打散成蛋液备用
锅里烧油，不用太多，油温热即可，油温不宜过高，关小火
将馒头切口在清水里蘸一下，再在蛋液里蘸一下，放入锅里慢慢煎，煎一会儿翻面，煎到两面变黄即可
洋葱炒肉丝
用料：
2个红洋葱
150克肉丝
适量蚝油，生抽，老抽，料酒，油
适量淀粉，盐，糖
做法：
红洋葱2个，去头去根去外皮。
切成洋葱丝
肉丝加蚝油，生抽，料酒，淀粉，加一小勺油，抓匀，腌制半小时。
热锅加油，下肉丝翻炒到变色。
然后下洋葱丝翻炒，加适量老抽上色，盖上锅盖焖一会儿。
我喜欢吃洋葱软烂一点的，就加了点点开水多焖一会。如果爱吃生脆口感的，洋葱熟后即可出锅。
牛丼饭配温泉蛋
用料：
300克肥牛肉片
1个白洋葱
中个鸡蛋
日式调味液
生抽
米酒
水
米饭
做法：
肥牛片用的超市成品，前提是买到好的肥牛能久煮不碎；
白洋葱切丝；
生抽（日式味淋、中式生抽都可，我没那么讲究）+米酒（我用的自己做的酒酿水）+水调匀成要用的汤汁；建议尝试一下咸淡，因为不会另外放盐，全靠汤汁入味；
起锅，烧热入油，先煸洋葱，煸香煸软；（但凡有洋葱的菜，先煸洋葱都没错）
加入汤汁，煮沸；
加入肥牛片，先化透，再拌均匀；起先会有些血水泡沫，使得汤汁看上去粘粘乎乎，不着急，中小火慢慢焖20分钟，一直焖到肉烂，汤便会清透，牛丼即成。
温泉蛋建议用无菌蛋，毕竟半生不熟的，尤其是给孩子们吃；
蛋要用室温蛋，冰箱里拿出来要放置到室温才好用，不然会开裂；
水烧开，倒入保温杯（我用的虎牌，保温杠杠的），加冷水调温到80度（要用温度计，不然就凭经验吧），放入鸡蛋，拧紧盖，焖25-30分钟（我能说蛋有大小么）
取出蛋，冲一下凉水，用勺子从中间轻轻敲破，倒入碗里，拌些许日式调味液调味，葱花（随意）
成品，简单、营养、美味。
食戟之灵--柿种天妇罗
作为一个吃货星人，每次看食戟之灵都会心痒痒的，所以决定试做一下里面的菜😋
原作是柿种鲑鱼，自己给改了一下，加了一些蔬菜进去变成了tempura
这里给没看过动漫的朋友说一下，柿种是一种日本的小零食，不是柿子的种子
用料：
2鸡蛋
适量鱼肉（龙利鱼，鲑鱼等，看个人口味吧）
适量各种蔬菜
油
柿种
做法：
先将需要用的材料洗净控干放到一边备用
1.取一些柿种用料理机打成粉末（用来替代普通tempura里的面粉）
2.领取一些柿种用擀面杖之类的工具压成较粗的碎屑（用来替代普通tempura里的面包糠）
将食材切段、块儿、片（按个人喜好来吧）
蛋清和蛋黄分离，把蛋清打散，蛋黄用来做蛋黄酱，如果不太敢吃生蛋黄可以直接用买来的蛋黄酱。
热油锅，（把木筷子插入油锅，筷子周围有起泡泡温度就差不多了）
把切好的食材按照：柿种粉--蛋清--柿种碎的顺序包裹上，放入油锅炸至金黄色
现在就可以开始享用啦😋😋😋
大酱焖土豆排骨
上网买了好几盒韩式大酱，不吃又怕过期了，所以最近都用来焖排骨土豆了，因为发现味道很不错！
其实也可以用来做大酱汤的，嘻嘻，没试过，下回试试好了！
用料：
2小勺韩式大酱
250g排骨
250g土豆
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量糖
适量葱
做法：
排骨处理好后用姜，蒜，油，盐，糖等先腌一会备用;
土豆去皮切成块;准备韩式大酱两勺;
热油锅，先下排骨煎香两面，然后加入大酱;加入适量的水把大酱和开，大火把水煮开后转小火煮约15分钟;
加入土豆块一起再焖煮约15分钟，至土豆软烂但成型的时候;大火收汁，撒入葱花即可！
碗糕
用料：
150克低筋面粉
7克泡打粉
50克白糖（或红糖）
140克水
做法：
所有材料混合搅拌均匀，盖保鲜膜静置10分钟。
水开放入面糊大火蒸15分钟，关火闷4分钟。
荠菜平菇青椒鸡蛋肉饺子
大集合，还有几个木耳在里面。
用料：
400克荠菜
250克猪肉
做法：
一冲动放了点平菇，发现吃的时候平菇味很浓，小朋友不爱吃。
荠菜。
青椒炒鸡蛋。
肉里面只放了白开水，盐，色拉油，生抽，少许生粉和一点小葱。
开吃。
西红柿焖牛肉(仿罗宋汤)
用料：
个人喜好牛肉
2个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
适量葱头/洋葱
适量蒜头
适量盐
个人喜好小干红辣椒
个人喜好薄荷
做法：
准备：胡萝卜、土豆洗净切块备用
葱蒜等香料洗净备用
牛肉洗净切块，反复洗去血水
西红柿底部划十字刀
牛肉过水，水开后撇去浮沫，捞起牛肉，洗净沥干
锅底加油，放入姜葱爆炒一会儿，加入牛肉继续翻炒，牛肉收紧后与姜葱一起倒入砂锅内；也可加小干红辣椒
砂锅内牛肉覆盖胡萝卜，倒入适量水，开始炖煮；水不要加满
西红柿底部十字朝上，放入炒锅中，加水烧开，水开后关火、倒水，用筷子去皮；重新开火，加入适量水，用锅铲砍开西红柿，翻炒至小块，汤底变红后，倒入砂锅中，与牛肉一同炖煮
盖上砂锅，大火烧开后转小火，等待30-40分钟后加入土豆；继续等待20分钟
关火前加入少量盐即可
简单！炒锅甜辣炒莲藕
http://cookpad.com/recipe/981850#overlay_large_photo
转自Cookpad，为明天便当做准备，这个菜谱目前为止4598人做过上传，看了一下做法真的好简单
用料：
200g（大约一节）莲藕
适量片栗粉（日本是马铃薯粉国内淀粉也可以）
各一勺酱油 糖 醋
适量芝麻
做法：

レンコンは1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。（大きい場合、半月切り
莲藕1厘米宽切片，片栗粉抓匀。（如果莲藕偏大，再对半半月切开）

多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼く。
炒锅内放稍多油炒到焦黄色

最後に★で味付け。
※焦げ防止の
ため、タレを入れる前に一度火を止め
最后倒入调味料调味 芝麻
为了防焦，倒入调味料之前先熄火
倒入后再开火炒匀
西红柿牛柳
用料：
适量盐
适量料酒
适量油
克牛里脊
个番茄
适量黑胡椒粉
适量番茄酱
适量生粉
做法：
牛里脊切成条状(我用的是菲力牛排)，加入适量生粉，黑胡椒和盐拌匀，腌制
西红柿洗净划十字，在开水里煮一会，待皮边缘翻开过冷水，去皮，切块，注意把蒂要切除
锅内加油，放入番茄酱，待炒制变色后，放入切块的西红柿
将西红柿炒化
加水，放适量的盐和黑胡椒，待滚开后放入腌制好的牛里脊
完成~
茄子番茄炖土豆
营养价值
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用
用料：
2个茄子
半个西红柿
1个土豆
少许盐
少许五花肉
根据个人辣椒
1勺十三香
1勺酱油
少许耗油
做法：
备用。。
茄子滚刀切，一勺盐腌制，十分钟
葱姜蒜。备用。。西红柿去皮，切丁。
土豆切块放水里备用
五花肉一定小火煎制出猪油。。盛出备用
放入，葱姜蒜。可以适量放入番茄酱，，炒香。放入西红柿。开炒
炒啊炒。。。
放入茄子，生抽，继续炒
放入备用的肉，土豆，炒断生。。
加入开水，耗油，开炖
炖好后，一定要放一瓣蒜，或者香葱，香菜，焖两分钟。。
出锅啦。。
蜂蜜柠檬百香果
终于到周末有时间可以做起来了～生活需要一点仪式感
用料：
6个百香果
2个玻璃瓶
10个柠檬
2支泰国皇家蜂蜜
做法：
之前的忘记拍了 切记不要有水！
买了个美美的密封罐 有需要可以找我要链接呦
狗狗都要闻一闻 舔一舔
减肥快手便当🍱杏鲍菇炒牛肉粒
用料：
主食碳水
2个（提前做好冷冻的，拿出来烤一下就好）全麦面饼
蛋白质肉食
1块牛排
蔬菜
1个青椒
1个杏鲍菇
调料
少许盐
少许黑胡椒
1个小米椒
做法：
全都切成合适大小，牛排稍微用盐和黑胡椒腌制15分钟
开水汆熟杏鲍菇粒，沥干备用
热锅热油下牛肉粒快速翻炒至变色
下杏鲍菇和青椒，加少许盐和黑胡椒调味
最好加小米椒稍微翻炒下即可出锅装盒。
排骨玉米汤
排骨400克玉米1根
辅料红萝卜半根食盐适量醋1勺
用料：
400排骨
1玉米
半根胡萝卜
适量盐
几滴白醋
少许料酒
几片姜
做法：
把骨头放凉水里焯一下水去腥
砂锅烧水 水开放焯过的排骨
放料酒 白醋 姜
烧开一会放玉米 胡萝卜
煮一个半小时 放盐出锅
京酱肉丝
用料：
300克里脊
2汤匙甜面酱
适量淀粉
少许料酒
少许鸡蛋清
7克白糖
适量盐
半根大葱
适量油
1瓣蒜
少许白胡椒
少许醋
1.5汤匙生抽
0.5汤匙老抽
半根黄瓜
做法：
准备好材料
里脊切稍粗一点的丝，加少许料酒，盐抓匀，加半个鸡蛋清，抓匀，加适量淀粉，上浆，加少许油，腌制10分钟以上。
蒜切片，葱切少许葱花，剩下的切葱丝，黄瓜切丝。
甜面酱2勺，生抽1.5勺，老抽
5勺，白胡椒适量，醋少许，白糖7克，少许水，调成汁。
锅中加油，肉丝下去滑熟，捞出漓油
锅中适量油，下入葱蒜爆香
下入碗汁，炒浓稠，下入肉丝，炒匀出锅
摆盘即可
椒盐排骨（经典绝味）
突然很想吃这个菜，就煮来解解馋
用料：
3条排骨
1只辣椒
适量椒盐
适量吉士粉
适量盐
适量酱油
适量料酒
2片姜
适量糖
适量生粉
做法：
把排骨切成段，在把除了椒盐和生粉还有辣椒外其他所有的调料放在一起把排骨腌制，大概腌制1个小时左右
腌制好之后粘上生粉，下锅油炸大概8分钟左右
出油锅
辣椒切段，热锅，把炸好的排骨和辣椒加上椒盐一起炒，把椒盐炒均匀即可出锅完成
香菇牛肉丸子
用料：
牛肉末
香菇
马蹄
西红柿
上海青
鸡蛋
盐
鸡精
黑胡椒
糖
酱油
番茄沙司
厦门沙茶辣
少许地瓜粉
少许葱姜味料酒
面包糠
做法：
原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁
上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用
牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时
把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀
油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用
西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱
将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡
烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可
素烧菜花
用料：
菜花
大料
葱花
姜末
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
水淀粉
做法：
将菜花取朵，用水飞至8成熟后取出
炒锅上火，放适当的油，先将大料炸香后放葱花、姜末炝锅，放菜花迅速翻炒，烹料酒、加适当的水，放酱油、盐、味精、胡椒粉转中火小烧一下，转大火用水淀粉勾芡，打明油出锅即可
杂粮豆沙包（无糖）
因为妊娠性糖尿病 很想吃豆沙包 可是外面卖的又都很甜 所以自己动手做一款
用料：
适量杂粮粉
2倍于杂粮粉中筋面粉
用手抓三把红小豆
10颗大枣
一瓶盖酵母
做法：
红小豆和红枣提前泡一晚，尽量超过12小时 红枣去弧核 上锅蒸 锅内放入两倍于红小豆的水 煮20-30分钟 。蒸煮同时进行哈。煮熟后用勺子碾碎 或者用料理机打碎
酵母加入低于40度的温水中活开 加入杂粮面粉 中筋面粉 揉成面团 醒发至两倍大。时间还是看每家的温度，掌握不好的就随时看一下。
将醒发后的面排揉出气体，分成大小相等的面剂子，压成圆皮放上豆沙馅，再将其像包包子一样包起来，包好后反过来揉成馒头形状。
都包好后 放在一边 让他们冷静一下，约五分钟左右。二次醒发好后上锅蒸 约20分钟
噔噔噔 热乎乎的豆沙包就出锅咯 。第一次做 担心不会成功 所以没拍太多照片，有不明白的就留言吧
甜玉米热奶昔
没有热饮这冬天怎么过呀？
用料：
两个甜玉米棒
200ml牛奶
50ml淡奶油
做法：
把玉米棒上的玉米一粒一粒掰下来
玉米粒加牛奶和淡奶油在粉碎机中粉碎成糊状
玉米奶昔加热烧熟，完成。
广式豆沙月饼50g×15个
第一次做月饼，看了很多食谱做参考。
以下是自己调整的比例。
适合初次制作月饼。

家用烤箱只能做15个。用的50克的模具。
1⃣️皮20，馅用的33（因为第一次做，买的豆沙馅儿500g÷15个=33g左右）。
2⃣️还有真的需要羊毛刷，我用的不是，效果不如羊毛刷的效果好。
3⃣️ 买的豆沙馅，有点甜，第一次做能成功就很高兴😊 
4⃣️大家可能感觉月饼皮20克➕馅33克超出50克。但是，我在制作之后一点不影响成型和口感哦……
⚠️解释：主要是我买的现成的豆沙馅是500克，如果正好30克的话是450克，剩余50克。
也不能干什么，所以就平均加到了馅里，我就是按照这个做的，没有问题。

过两天慢慢学习自己制作红豆沙，椰蓉，椒盐等等……
用料：
月饼皮
2克枧水
100克转化糖浆
160克中筋面粉
40克植物油
8克奶粉
馅料
500克（15个×33克）豆沙馅
做法：
1⃣️准备一个大碗，将转化糖浆100g，枧水2g，调和油40g（稍微有点干，建议45克），倒入碗中，用打蛋器搅匀，直至全部融化为一体。
2⃣️筛入160克月饼粉（中筋粉），手带上一次性手套揉匀，再用保鲜膜包裹好放置松弛2小时。
不建议冷藏。
3⃣️松弛期间，将豆沙馅揉成小圆团15个，每个33克左右。
（豆沙馅提前冷藏，以便揉成团，如果粘手，建议一次性手套上沾一点中筋粉，不会影响口感）
4⃣️将松弛好的月饼皮按照每个20克，揉成15个小圆团。
5⃣️用月饼皮22克包裹月饼豆沙馅33克。
      包裹期间可能对于新手来说有点难，我在做到第8个时候才慢慢找到感觉，所以，前几个做不好，不要着急。包裹到最后的时候捏好不要露馅。 有的包着包着裂皮了，不要担心，用手慢慢捏好不露馅就好，然后满满整形，下次制作我就录一个小视频，本人比较笨，我能做好，相信大家都没有问题。慢慢来，不要着急。
⚠️整形的时候，稍微竖长一点点……便于压型。
6⃣️用准备好的50克月饼模具压出喜欢的形状。
⚠️压形状的时候，在包好的月饼外表用手轻轻的拍上一点点中粉，便于出模。
♨️压形状之前可以先把烤箱预热200度10分钟。


      
7⃣️压型成功放入烤箱之前，用小喷壶稍微喷一下月饼表面。
⚠️千万记住，只是轻轻的喷一点点就够了。
8⃣️将月饼放入预热好的烤箱中层，190度烤5分钟（根据个人烤箱情况，这一步是为了定型，有的朋友用200度）。

9⃣️到时间拿出来刷蛋液。
⚠️蛋液只要蛋黄，一定要搅匀。
⚠️一定要用羊毛刷，刷的时候只要刷一点点就好。我家里没有羊毛刷，所以效果没有别人的食谱好看。 不过，我是第一次做月饼，这样我已经很满足了。
🔟刷好之后，再次放入烤箱中层190度15分钟。
⚠️我的烤箱热度高，8分钟已经上色了，所以为了不影响上色美观，到了8分钟我在上方铺了锡纸。后10分钟温度改到175度。
烤好之后放凉，放入密封容器中，等上2天再吃吧……
我爱人没有忍住趁热吃了一个，香香的……
爱人很喜欢……
梅干菜肉饼
😐在家隔离14天，究竟可以学会多少道菜
用料：
若干梅干菜
若干面粉（中筋or高筋）
若干五花肉（本次用了腊肠）
5克（就一点点）糖
看口味盐
1勺生抽
若干水
做法：
梅干菜是在菜市干货区买的，买到的是那种细碎的。取大概一小抓
🚩反复冲洗几次！ 超市干活区没盖子落灰是肯定的  ，多冲洗几次安心！ 洗净之后用凉水泡25分钟左右（为什么是25分钟，因为30分钟太长，20分钟太短🙃）
取出中筋or高筋面粉若干，如果家里只有面包粉（低筋面粉）也可以，但是做出来的饼就是比较软糯的(年糕的口感)
用热水一边倒入一边用筷子戳它！扎死它！死掉的它将是这种颗粒状的🔪
这时候可以上手捏了，随着心情捏几下
给它穿上保鲜膜的衣服，让它冷静30分钟
开中火导入油，油温至6成（乱说的🙃）时，加入切好的肉(因为买不起五花肉所以用了老家带的腊肠切成肉丁)，炒了2分钟左右加入捞出的梅干菜。 加入一点盐一点生抽两点胡椒粉(夹一口尝尝，不够再加)，捞出备用
盛出碗里冷静
把刚刚的面团 搓成4个，再包上保鲜膜等10分钟。
赶成饼，边缘薄一些，中间厚一点点，然后把刚刚炒好的梅干菜肉肉包进去
再用任何可以赶平面的东西擀它
平底锅开中火放一些油，油温6成(还是乱说的)，调成小火，放入饼 剪到两面金黄！
害 终于写完了😐
香肠卷饼
简单快手早饭~
用料：
卷饼皮
香肠
奶酪
番茄沙司
黄芥末酱
生菜
黑胡椒粉
做法：
用料就这么多！可以根据自己口味加减原料神马的~
饼皮抹上番茄酱 黄芥末酱 撒上黑胡椒 然后摆上奶酪 生菜叶 香肠 卷起
开吃吧！
手工面条
用料：
面粉，温水
面粉
做法：
面用温水和好（面饼不要太软，否则吃起来没劲）之后，醒发半个小时左右，揉至面团光滑为止，开始擀面，面饼上撒一些玉米粉（煮出来的面汤不会稠），如果没有可选淀粉，再没有就用面粉。
根据自己口味可选择擀面薄厚，擀好后折叠起来开始准备切面。
切好的面
切好的面
成品
成品
黑芝麻酱
估计每个人都特别喜欢芝麻酱（有的地方叫麻酱），但是现在超市里卖的芝麻酱还真的没有芝麻的味道，有的写着是芝麻酱，但是味道是花生酱，因为一直花生比芝麻不知要便宜多少，所以外面卖的芝麻酱里到底放了多少芝麻只有厂家自己知道。 
那么我们自己在家里如何做出纯正的芝麻酱呢？我看了网上很多人的做法，很多都很复杂，有的还居然要给芝麻脱壳，这个不是让芝麻酱的营养大打折扣吗？还有的是把芝麻打成粉后放入油里熬，这样芝麻酱的热量马上翻倍不说，营养破坏的更加厉害啊，还有的是把芝麻打成浆后加入水调成糊，但口感不细腻。 
所以我就把这些方法综合起来，找到一种做法简单，又适合保存，口感又非常好的做法，今天隆重推荐给大家。
用料：
750g黑芝麻
做法：
先用烤箱把黑芝麻烤熟或者炒熟也可以
全部倒进去
用破壁机选择研磨功能，研磨3次（15分钟），期间要用搅拌棒将杯壁上的芝麻推下去。
打成这个流动的状态就可以了
把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存
鲜虾时蔬面
时蔬根据自己喜好添加，我也是顺手拿了冰箱的几种菜做的。
用料：
只虾
鸡蛋
菠菜
蘑菇
西红柿
面条
做法：
将虾处理干净，配菜洗净切好备用，虾头不要扔，用来炸虾油
炸虾油。油放的比平时炒菜多一点，这样虾油多一点会更好吃。油温烧至六七成热加入虾头，不停翻炒至虾头金黄酥脆捞出，捞出时压下虾头，可以出来很多油，用虾油炒菜十分鲜香，上图是炸好捞出来的虾头，可以再翻炒一段时间，再黄一点，我的还不是很酥脆，第一次做也没经验，看见虾头变色我就捞出来了
用刚刚炸好的虾油炒西红柿丁，翻炒至西红柿软烂后加入适量的水，水开后下面，下配菜，下鸡蛋和虾仁，加入少许盐，熟了就可以出锅了
家里有小宝宝的，可以把虾剁的碎一点，宝宝很爱吃
刀切面
这道菜谱可能就是我爸爸留给我的唯一纪念品吧，，，当然，我觉得这道面的可取之处，就是他它的嚼劲，很有韧性！！
用料：
面粉，生粉，水，
做法：
将所有的材料揉和合在一起，揉和至面团表面光滑、有韧性，放容器中静置。
在案板上洒上生粉，面团放案板上用手掌压扁，并在面团上也洒上生粉，用擀面杖将它擀开。
同上
尽可能的向桨板四周擀开、擀薄。
擀薄的面皮一端(一小边缘)上洒些生粉，将面皮层层叠起，每叠一层郜要洒上生粉。
同上
同上
同上
叠成长条的面皮，用刀切成自己喜欢爪宽度可，直至切完，切记:宽窄要一致。
切完后收刀，将面轻轻的掠散，抖落面中多余生粉，并分摊在案板上备用。
奶香曲奇
入口即化
用料：
300g低筋面粉
230g黄油
1个鸡蛋
20g椰子粉
40g白糖
70g糖粉
2g盐
40g牛奶
30g可可粉（替代低粉）
做法：
黄油微波炉加热40秒，至可按得动的固体状态
用电动打蛋器稍微搅拌一会儿，加入白糖继续搅拌
分两次加入糖粉，继续搅拌
加入牛奶，继续搅拌
分两次加入蛋液，继续搅拌
将黄油打发至颜色发白，体积膨胀约为原先的两倍大，大约需要45分钟
筛入低粉、奶粉、盐，用刮刀搅拌均匀
挤出自己喜欢的花型，烤箱180度6-10分钟，烤出自己喜欢的上色程度
巧克力味的，用30g可可粉替代低粉
清汤火锅底料
用料：
适量葱
4片姜
6瓣大蒜
7片香叶
2个八角
适量盐
2勺太太乐鸡汁
8粒花椒
1小把虾皮
做法：
放入葱，姜，蒜，大料，花椒，香叶，虾皮，太太乐鸡汁2～3勺。
大火煮开后，小火慢煮10分钟，加入适量盐，煮出香味，即可使用。
老豆腐，杏鲍菇，肉片辣炒
原材料是老豆腐，杏鲍菇，肉片
用料：
适合自己的量老豆腐
1个杏鲍菇
少许肉片
糖
醋
盐
味精
葱姜
老干妈
海天生抽酱油
做法：
将老豆腐切块炸成金黄色
然后把葱姜放入油锅，肉片和杏鲍菇放入油锅炒，加点黄酒，醋，糖，盐，味精，酱油，大火烧开，小火炖一会放入老干妈
成品出锅，哦依稀哦～
广东柴火咸肉粽
😏喜欢肥猪肉粽子，超赞的……

还加点干贝，带点海鲜味道。😂想想都觉得流口水啦……

我们是没有加酱油的哦，只是糯米加点盐。
用料：
片粽叶
克绿豆
干贝
克五花肉
勺五香粉
克盐
克糯米
白芝麻
做法：
粽叶:先清洗一遍，然后煮一下，出锅后再洗一次。
绿豆:提前浸泡，清洗多几次。
糯米:提前浸泡，然后清洗干净。

通常都是晚上准备好这些，然后第二天就可以弄了。
所有材料准备好。
干贝提前提前浸泡一下，不需要浸泡太久哦，不然味道都淡了。
五花肉:先炒一下，加五香粉，白芝麻，盐

然后腌制3－5个小时。
哈哈哈……用锅装糯米~ 

 因为糯米要加盐，所以直接用锅比较方便，直接用锅铲炒一下就好了。
整理粽叶，加糯米，绿豆，猪肉，干贝~


😉按照顺序加材料~干贝两三粒就够了，最好捏碎一点，如果你加太多干贝，味道大，会抢粽子味~
整理好，包起来啦~
😏耐心活~慢慢来~
准备下锅煲啦~
柴火煲足几个小时哦。
新鲜出炉~
😉
😏
超赞的~
赶紧做起来吧~
红薯糯米紫薯饼
用料：
240克紫薯泥
250克红薯泥
100克糯米粉
少许水或牛奶
少许芝麻
少许糖
15克左右猪油
做法：
红薯削皮切丁放锅里加入水，水放到和红薯丁一样齐，开大火煮至水开，然后再调小火慢煮至红薯软了，大约15分钟左右，把煮熟的红薯碾碎至泥。
紫薯也用同样的方法煮熟加糖加猪油拌匀再碾碎，然后分30克一个揉成小几子待用。不好意思，拍照时我没有揉成圆形。
红薯泥中加入100克糯米粉揉匀，再加一点点水或者牛奶（水要一点点加），揉匀后分成每43克左右一个的小几子。然后就像包汤圆一样把紫薯包进红薯糯米团子里面，这一步我没有拍照。把包好的红薯紫薯丸子用手掌压扁，再放入芝麻里正反面按一下。平底锅里放少许油，把红薯紫薯饼放锅里用小火煎一下，翻身再煎一下，直至红薯紫薯饼软了就好了。趁热吃，非常好吃。
是不是很诱人啊！
切开看看。
想吃吗？
抹茶戚风蛋糕
用料：
5隻雞蛋
100g（原來50g）牛奶
40g（原來50g）玉米油
10g抹茶粉
90g低筋麵粉
50g糖
數滴白醋
10g玉米澱粉
做法：
加熱牛奶，加入抹茶粉攪拌至無顆粒。
五隻雞蛋蛋青蛋黃分離。
蛋清先保存到冰箱；在蛋黃內加入玉米油，攪拌均勻。
在蛋黃液中加入抹茶液。
篩入低筋麵粉與玉米澱粉。
攪拌均勻。
加入白醋，分3次加入白糖（起魚眼泡/開始有光澤/變細膩時），打發蛋白。
蛋黃液與蛋白液攪拌均勻（每次加入1/3拌勻）。
上火160，下火150，烤製50分鐘。
脫模！
多谷物高蛋白燕麦蓝莓松饼
我的下厨房荒废了好几年，其实有很多创新食谱，关注低脂低卡低碳水等等。最近有闲打开发现之前的菜谱还蛮受欢迎的，收到鼓舞，那就把之前的作业补一补吧

最近爱吃的早餐 其实可以做成多种形式，pancake muffin cake toast 看你怎么叫他们都行

干原料就是燕麦 奇亚籽 亚麻籽 蛋白粉等可以自由发挥，传统低筋面粉也没关系
湿料我只加了水 也可以加奶
辅助泡打粉也可以加 我没有加

调味 肉桂粉 粉盐 柠檬汁

我超喜欢cinnamon的味道
还可以根据口味加入其他什么抹茶粉 可可之类的
香草精什么也可以用上

甜味剂这里用的是walden farm的pancake syrup，说是0卡0热量，但要知道食品行业潜规则是一个serving低于5卡就可以写0卡，所以要注意还是不要多吃。

个人认为walden farm的0卡系列就这个甜味剂是最接近原本食物的，其他的有些实在难以入口

蓝莓用的是冻的，新鲜的当然更好
用料：
十几颗蓝莓
100g燕麦片
10g奇雅籽
10克亚麻籽
1勺肉桂粉
少许克盐
3滴柠檬汁
植物或动物蛋白粉都可以适量少许太多了会松散蛋白粉
根据口味来调味可可粉或抹茶粉
做法：
干料的各种谷物和粗粮粉，具体的组成可以根据自己的需要调整。想要面饼结构更紧实松软可以加一点有面筋的如普通面粉或淀粉。加入泡打粉。如果全谷物和蛋白粉过多会比较松散。
锅里煎，也可以烤箱
烤盘版
搭配鸡蛋 水果 咖啡或抹茶 就是一顿丰富完整健康低卡饱腹的早餐啦
芸豆红枣粗粮饭
各食材比例－燕麦米：大米：花芸豆：花生：红枣=10:5:5:3:3
加了花芸豆煮开了有一种沙沙的感觉，粗粮饭需要你细细的去咀嚼，会有特殊的米饭香味，我放的是大红枣，吃到的时侯甜甜的，很满足。
这个分量是一个成年女性轻运动量两顿主食的摄入量，请根据自己的运动量按比例增减即可。量太少我的锅没办法煮，所以一次会做一天的量，如果当天吃不完，放冰箱第二天加些蔬菜配料炒饭或者泡饭也很好吃。
用料：
60克燕麦米
30克大米
30克花芸豆
18克花生
18克红枣
适量熟白芝麻碎
做法：
燕麦米、花芸豆洗净，倒入清水，放入冰箱冷藏过夜。第二天连浸泡水一起倒入煮（可以放入180毫升清水，煮饭需要这么多）
大米洗净，浸泡30分钟。花生、红枣洗净。
将燕麦米，大米，花芸豆，花生，红枣放入电压力锅。
选择米饭或者杂粮饭模式(米饭会硬一点，杂粮饭更软一点)
将芸豆饭盛入碗里，表面撒一些熟芝麻碎即可。
粗粮的口感是没有那么细腻，但是多吃粗粮可以极大的降低现代人得一些慢性病的几率。这个配方我尝试后觉得口感还不错，所以推荐给大家，希望你也会喜欢。
补充维生素，一块饼就搞定丨海苔饼和鹰嘴豆炖萝卜 · 圆满素食
这款海苔饼做好了就是烤紫菜的香味，非常香，其实海苔就是紫菜烤熟而来，紫菜被人们称为“维生素的宝库”。特别适合给素食者补充营养!

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量海苔粉
适量低筋面粉
适量萝卜
适量海带
适量鹰嘴豆
少量植物油
少量盐
少量香油
少量味精
少量胡椒粉
做法：
烙海苔饼与烙菠菜饼一样，不过在拌海苔粉浆时放了一点点盐，同时得用这样的漏勺来过滤，这样搅拌，很快均匀

海苔饼做法参照菠菜饼做法，点链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100633743/
还有一点不一样的地方，烙海苔饼，是要在锅底刷油。准备一点点油，一把刷子
往锅里刷一点点油，不可多油，否则油腻
揭起翻面的时候，在锅边刷点油，晃动下就匀了，要煎至两面酥脆，象吃烤紫菜那味道
而汤的做法跟黄豆炖萝卜中的一样，不过黄豆被换成了鹰嘴豆，放了点胡椒粉。也是电压力锅预约的，吃的时候放香油和味精。
小熊猫曲奇
酥酥脆脆的，甜度也正好。还可以做成其他样子哦，超可爱
用料：
250g低筋面粉
140g黄油
125g细砂糖
1个鸡蛋
少许食盐
做法：
把黄油软化和细砂糖搅拌打发，慢慢的加入鸡蛋继续搅拌
加入过筛的面粉，搅拌均匀，将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时。
用擀面杖擀成
5cm厚的薄面片，用饼干模具压出熊猫的样子，然后利用模片刷上可可粉。
放入预热好的170°烤箱里，烘烤12分钟。
八寸咸蛋黄蛋糕（成功率高呐）
用料：
6个鸡蛋
80克细砂糖
80克低筋面粉
75克牛奶
75克玉米油
3个咸蛋黄
一双你的手
做法：
将咸蛋的蛋黄取出（蛋白不用，当然你也可以用来做其他的）
将咸蛋黄放入烤箱烤（当然你也可以选择不烤，不过会在搅拌那里遇到困难），到可以将蛋黄轻易碾碎就可以了
往咸蛋黄里加入15克牛奶的5克玉米油，然后它就会在你的温柔对待下，变成金黄色的咸蛋黄糊（蛋黄糊里面有少许没能捣碎的咸蛋黄属于正常现象，那些是没有烤熟的部分，但这样会更有口感啦）将糊糊装进保鲜袋（或者裱花袋，我用的是保鲜袋）
将蛋清蛋黄分离（将蛋清放在较大的容器，注意容器要干净和干燥，因为如果不这样的话，蛋白它看到脏兮兮湿哒哒的床，它就会发脾气，怎么哄都哄不好的那种哦，它就会打发不起来。）
打发蛋清到微微硬性（需要60g糖），在有鱼眼泡时加入1/3，细腻时加1/3，快完成时加入剩下的1/3。（将打蛋器提起来可以有较小的尖角时就可以了）这个步骤需要打蛋器，当然如果你有一个臂力强的男盆友的话，那还做什么蛋糕
蛋黄部分，先将50g牛奶和70g花生油加入蛋白里面搅拌。然后加入20g糖（记得要先搅拌均匀，不然接下来加入的面粉会和牛奶玉米油们谈恋爱，然后他们就如影随形很难分开了哦）
加入低筋面粉（你可以过筛可以不过，我没有过，因为没有筛网，但精致猪猪可以过哦！虽然事实可能会告诉你们，它们依旧会结块，然后你就要将他们分开）这一步的小技巧呢我要分许多次加，这样结块会少一点
将蛋白蛋黄混合（先将1/3蛋白放入蛋黄搅拌均匀，再将它们一起放回到蛋白里去，大概就是女儿出去找男朋友然后带回来见家长的过程）这样你就获得一个名叫蛋糕糊的东西（这里要注意，尽量要准备好咸蛋黄糊再准备蛋糕糊，因为如果蛋糕糊不及时放入烤箱，会导致你的蛋糕太过自卑而膨涨不起来或者中间塌进去）
在你的活底模具里面铺一张油纸（不是活底的全覆盖）当然你也可以选择不铺，我的是将一卷的油纸剪出圆形铺上去放，你也可以直接买圆形的
蛋糕糊先倒进去1/3，然后拿出你的咸蛋黄糊，挤1/2，尽量分散，有艺术天赋的还可以在上面画笑脸哦，当然这没有什么用，也不要挤到边上去，要被蛋糕糊包裹
再加入1/3的蛋糕糊并将剩下的咸蛋黄糊挤进去，然后盖上剩下的蛋糕糊。将它震几下，消泡。
趁蛋糕糊不注意，烤它就对了（当然有内功的大侠可以用内力）烤箱中下层220度，25分钟（按大家的烤箱或者各路大侠的心情来哈，要是烤箱的脾气比较暴躁，那你就得看着点，要是温和的，就将时间加长呐）
拿起手机，查看你有没有漏掉什么步骤（当然这时候知道已经没有用了），拿出你的40米大长刀。
烤好之后拿出来沿着边划一圈，然后倒扣，揭开油纸，如果你想你的蛋糕持续膨胀，甚至有点飘的话，请将她放回烤箱，然后等5分钟，它就不会塌了。
再次拿起你的手机，拍照。完成
胡萝卜面包（自然发酵无泡打粉）
此为一个6寸圆模的量
用料：
＃主料
150g面粉（中筋粉／中筋＋全麦）
150g（与面粉1:1比例调和）胡萝卜（也可换乘其他蔬菜，如南瓜／西葫芦）
＃湿剂
1个大号鸡蛋
极少量（用于融化激活酵母）温水
20g（原方是55g左右）植物油（或融化的椰子油／黄油）
100g白脱牛奶（或牛奶＋醋／酸奶）
＃香料
2g香草精（选用）
2g肉桂粉
＃调料
1g盐（此为必选，调节食物之味）
20g（原方是70g）甜味：糖（砂糖／蜂蜜均可）
原味：不添加糖
10g椒盐味：椒盐
咸味：火腿／红肠／培根均可
＃膨松剂
1.5g（面粉量的0.5%－1%，需快速发酵可增加至面粉量的2%））干酵母
适量＃辅料（任意想加的干果或坚果）
做法：
食材准备
在搅拌碗中加少量温水搅拌溶化酵母，静置让酵母君们苏醒过来；
静置过程中准备蔬菜类的食物，将胡萝卜（或南瓜／西葫芦）打成泥或擦丝；
蔬菜准备完毕后在搅拌碗中放入其他除蔬菜面粉辅料之外的材料，搅拌均匀后将蔬菜放入，再度搅拌让所有材料混合至没有油脂分离层；
筛入准备好的面粉（也可不过筛），用搅拌勺从下至上小心搅拌至没有干粉，注意不要过度搅拌，以免起筋（想要有面包的筋度口感也可卖力搅拌一会）；
果干和坚果最后拌入（选用）；
发酵
用一次性直接方式，将面糊倒入马芬模具或已抹上一层薄油的吐司模具内，7－8分满即可。盖上保鲜膜，放入没有打开电源的烤箱发酵6-8小时，直至面糊膨胀至模具边缘。
可在睡前准备好，一觉睡醒就可以打开烤箱开始烤起来。
烤制
发酵完成后，想要口感如面包般松软就无需预热，让酵母在烤箱升温的过程中快速反应。想要口感瓷实一点的，就将烤箱预热至180度再烤。
180度马芬杯烤制20min左右，吐司模具45min左右，到用牙签或筷子插入能干净带出为准。
晾凉
烤好后立马拿出放烤架上稍许晾凉再食用。
红萝生菜燕麦咸姜粥
用料：
十片生姜
一根红萝卜
半棵生菜
一把燕麦
两把白米
一小勺盐
做法：
以一比四的分量煲粥，燕麦白米同下煲，先大火烧开，约十分钟，然后转小火熬约十五分钟。白米爆开出油。
把红萝卜切丁，姜片切碎，生菜切小段。
先下红萝卜，然后下姜碎，下盐。慢慢搅动，姜香飘出，关火。下生菜段，盖锅焖五分钟。
简单咸香素素的清肠胃，姜入身暖和
北京春饼（合页饼）
老妈本来教闺蜜的 既然录了视频大家一起学一下吧 哈哈
用料：
1斤左右面粉
很少油
90度热水
做法：
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泰式/烤鸡胸肉/🍗美味又减脂
朋友的婆婆是泰国人，每次去他们家都会给我们准备泰式烤鸡还有冬阴功，糯米饭。第一次吃到这个鸡的时候，简直惊为天人，超级美味。

吃腻了奥尔良、照烧、孜然烧烤等大众口味，真的应该换换口味了。

这道菜不仅可以作为减脂餐，也可以用来招待客人，因为它的卖相和口感受众面很广，很符合亚洲人的胃口。而且它做起来很方便，提前一天腌制，只需要烤箱作业，不耽误来客人时做其他菜的时间。

⚠️这个菜谱有香菜，不吃香菜的朋友可以pass。
用料：
2块鸡胸肉
2勺黑胡椒
5勺生抽
4勺柠檬草（香茅）
5根芫荽（香菜）
6瓣大蒜
4片生姜
2勺糖
5个泰式辣椒
做法：
洗干净鸡胸肉，用叉子均匀地插出小孔，肉厚的地方多插几下。
把所有的调料洒在鸡胸肉上，戴手套将它们与肉揉搓、按摩，使鸡肉入味。
按摩到这种状态，将鸡肉放进冰箱冷藏一夜，一天一夜也可以。时间越久，味道越浓。
腌制好后，入烤箱前将鸡肉上的调料摘干净些，以免烤糊后影响口感。先将没有鸡皮的一面180度烤25分钟，再翻面烤20分钟。（我的这两块鸡胸肉比较厚，烤的时间较长，具体时间视鸡肉厚度和烤箱而定）
烤熟后，切片，根据自己的喜好撒上葱花或者香菜，就可以上桌啦。鸡肉很嫩，一切就爆汁，盘子里流的都是精华呀😊如果用它来招待客人，可以再用两个西兰花🥦点缀一番。
简单易学的手揉汉堡胚&餐包（猪油版）
孩子爷爷不吃牛肉，也不敢吃有黄油的食物，所以想到了用猪油做面包，没想到是个惊喜，你绝对想不到，居然比黄油做的面包还要松软好吃，这个方子可以做汉堡胚、餐包、香肠包等，我今天做的是汉堡胚～
用料：
200克面包粉
28克固体猪油
130克鸡蛋+牛奶
35克白砂糖
2克酵母
做法：
把所有材料放进盘里混合均匀
湿度是这个状态
盖保鲜膜冰箱冷藏静置半个小时
拿出来摔打几下
用手掌的末端把面团揉光滑，这一步很快就可以完成，因为猪油静置了半个小时的面团已经出膜了，只是还不是薄薄的手套膜
用擀面杖打，把这块面团打得面积越大越薄越好
每个地方打五六下
打面团到出薄膜这一步五六分钟就能完成，不费吹灰之力哟
揉成光滑面团
分成70克的小剂子，拿起小剂子用两个大拇指压着面团往下面拽，上面越来越光滑
这个收口往下
四寸戚风磨具抹点植物油
这个方子可以做六个汉堡胚，烤箱里放一碗热水，放进烤箱常温发酵至体积变两倍大，广东现在28度的天气，只要半个小时就发酵完成
发酵完成刷蛋黄液（我喜欢用蛋黄+玉米油+清水）
撒芝麻，不用预热，烤箱中下层上下火175度烤20分钟左右，最后几分钟留意表面上色程度
出炉啦
很松软，内部组织很好
来张特写
8寸轻乳酪芝士蛋糕（仅供自用）
仅供自用
用料：
200克奶油奶酪
60克黄油
60克牛奶
40克（以上隔水融化，黄油一融化就离火搅拌）淡奶油
40克玉米淀粉
60克（以上混成面粉糊）牛奶
5个鸡蛋
45克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
把一层油纸铺在模具底层，模具一圈抹一层黄油。奶油奶酪、黄油、牛奶、淡奶油放在盆里，小火隔水加热使其融化，黄油一融化就离火搅拌，用Z字形搅拌，一直搅拌到没有颗粒，糊状细腻，放一旁放凉待用
上下火150度预热烤箱10分钟，烤盘放下层！注入8分满的冷水，网架直接放在烤盘上面（同一层，代替水浴法）
玉米淀粉和牛奶混合成面粉糊，玉米淀粉会粘底，要搅拌均匀
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄放在奶油奶酪糊里，搅拌均匀（不要过度搅拌）
把玉米淀粉糊倒进奶油奶酪糊里，搅拌均匀
过筛，至少过3次，过筛后的奶油奶酪糊细腻顺滑
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打致拉起来有大弯钩
蛋白霜分三次加入奶油奶酪糊里，翻拌均匀，入模
上下火150度，40分钟，然后调低温度到130度，30分钟，最后调到160度，5分钟左右等表面上色。（左右晃动会抖，有点沙沙声，旁边会自动脱模，但拍表面干爽，没有沙沙声，就代表熟了！）烤好后不要立刻拿出来，在烤箱里闷半小时，让蛋糕慢慢回落，不然一下子温差太大蛋糕会回缩。彻底摊凉后，再放冰箱里一晚再吃更好吃
爆炒羊血
以前羊血都是涮火锅吃，今天试着爆炒一下，吃着味道很好哦👍
用料：
大葱1颗
大蒜4瓣
姜1片
小辣椒4个
蒜苗1颗（按个人口味 可放香菜）
做法：
羊血切片，备料切好，锅水烧开倒入羊血焯4分钟捞出放盘。
开火，锅热放油 倒入辣椒翻炒几下，倒入葱、姜、蒜翻炒变软倒入羊血翻炒。
倒入生抽，老抽 少许盐，蒜苗 翻炒均匀出锅。
红枣莲子银耳汤
用料：
一大朵银耳
数颗红枣
数粒莲子
两片黄芪
一小把枸杞
一大块冰糖
两大勺蜂蜜
做法：
银耳泡发，撕去黄梗部分，洗干净撕成小朵
加入除了枸杞蜂蜜外的其他材料一起放入大碗里加满水
入蒸锅隔水炖２小时，出锅前１０分钟加枸杞，吃时再调入蜂蜜就ＯＫ了～
面食季之各种盒子和烙酥皮
很久没有做韭菜盒子，做了以后面又和多了，继续折腾。
以前不喜欢用油和面，总觉得手没地方放了，今天成功的一试，酥皮与盒子的完美结合。
仔仔说下次我可以试试菠萝甩饼，因为这酥皮跟甩饼外面一个味儿，人生还是需要折腾😂😂😂
用料：
300克开水
500克面粉
3个鸡蛋
800克韭菜
适量勺十三香
适量克盐
适量克油
2个红皮小土豆
适量勺生抽
做法：
土韭菜提前2小时洗干净，晾干水
揉面时水慢慢加，用筷子搅拌到絮状，揉面，面要揉到光滑。
切碎韭菜，拌油
炒蛋花，土鸡蛋就是香，软。
放十三香，盐，生抽拌匀。
包韭菜盒子（饺子）😂
包了两个以后，开始放飞自我，啥形状都来。
有个不听话的开口了😱
还行，老公说边有点硬。
多出来的面寻思要解决这个皮硬的问题，擀出薄面皮，用盖子整个形状。
分离，撕开。
用油，十三香，生抽，胡椒，盐调出酱。
叠五层，每层中间刷酱
擀出薄面皮
小火慢慢烙
仔仔说这薯片好大呀😂😂咸香不腻，吃的有点停不下来。
炒一碗土豆丝，下次记得放红椒，青椒不适合包盒子。
用两张皮中间刷酱，再叠个小被子。
擀面至薄，又刷一层酱，叠被子，擀开。包土豆丝，小火慢煎。
酥皮土豆盒子，下午茶酥皮饼一起出炉。
里面是软糯的土豆丝，外面是入口即化的香脆酥皮，这才是完美的盒子。😊😊
小仔说
饼子不是只能吃，还可以用来扇风😂
扇出来的都是烧饼味儿的风
焦糖奶茶
别再去奶茶店了，在家轻轻松松做出醇香的奶茶，孩子如果喝可以不放茶叶，就是焦糖牛奶，营养又健康。
用料：
半小袋克茶叶
一袋纯牛奶
两勺糖
一碗开水
做法：
将糖和茶一起放到锅里，小火慢炒。炒茶真的超级香！
炒至焦糖色冒气泡，加入开水。
水开后加入纯牛奶，继续咕咚。
奶开后捞出茶叶。
飞快的跑到楼下摘几片小薄荷。
装备，喝。
霸王花玉竹无花果老火汤
功效:滋补养颜，抗衰老，祛湿止泻，调脾暖胃，消热润肺
用料：
500g鸡肉或排排骨
3棵霸王花(熟花)
5g玉竹
10g扁豆
3颗无花果
10g红枣
5g南杏
2颗蜜枣
少许盐
做法：
霸王花先泡水去沙
洗干净后泡30分钟
鸡肉飞水5分钟
全部放入锅中煮2小时
起锅前5分钟放入少许盐调味
蟹肉土豆沙拉
试一试，你会喜欢它！
用料：
若干熟玉米粒
6条熟蟹腿肉
1~2个土豆
1/4个苹果
2大匙美乃滋
做法：
土豆切小块，可加水煮软。也可以切小块加水微波炉7分钟弄软。
将煮软的豆土捣成泥状，可适当保留一些小块，装入大盆中。
熟蟹腿肉撕块，加入大盆中。
苹果小半个切丁，加入大盆中。
半罐甜玉米粒，加入大盆中。
再加2勺美乃滋拌均就好啦！
黑芝麻浮云卷-最好吃的蛋糕卷没有之一！(附原味配方)
其实这蛋糕卷的来源是法国mof大师到<美味人生>上课给设计的一款蛋糕卷，也并没有多神奇，只是加入了面糊乳化的步骤，使蛋糕卷更保湿了而已~ (是保持蛋糕湿润的一种普遍做法)。至于为什么叫浮云卷呢？说是当时学生吃了后说: 吃了这个蛋糕卷其他卷都成浮云了！因此得名。

因为特别喜欢黑芝麻的味道，所以又做了黑芝麻口味的，没想到味道更惊人！再搭配上<黑芝麻马斯卡鹏奶油内陷>岂一个好吃了得！哈哈哈😏

方子的用量在底面积为780cm2 - 900cm2之间，大家都会算了吧， 例如28*28=784， 用28烤盘会稍微厚一点，不喜太厚可以稍微减量。我是用36*25烤盘。

哦对了，说一下甜度，做过我其他方子的宝宝都知道，我怕甜，所以方子里的糖量已减至最低，可以适量增加糖量但绝不要再减糖了，会影响组织的！

快快follow上你狗哥的步伐一起开始吧！🙃记得交作业哦
用料：
250g （原味：280g）牛奶
20g（原味：无）黑芝麻酱
45g黄油
1.3g盐
86.5g蛋黄
25g（原方：35g）糖（放入蛋黄中）
45g低粉
135g蛋白
50g糖（放入蛋白中）
马斯卡彭奶油内陷：
125g淡奶油
125g马斯卡彭芝士
20g（可随意调整）黑芝麻酱
20g糖
做法：
准备工作：
分好的蛋白放入冰箱冷藏。
糊化：
先在蛋黄中加入糖，用单抽打至发白。加入过筛的低粉搅拌均匀(如图)，不用担心出筋，后续的高温加热会把筋烫断。
打蛋黄的同时，将牛奶，黄油，黑芝麻酱和盐 （原味的不加芝麻酱即可）放入锅中，中火煮沸（是冒大泡的那种煮沸！）
再将煮沸的牛奶少量多次倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌，防止蛋黄结块。再将蛋黄糊倒回锅中，也是边倒边搅拌锅底，防止锅底余温把蛋黄烫结块。
将锅放入炉子上，中火边煮边搅拌，接下来，重点来了？要注意观察状态了！
将蛋黄糊煮至用手抽划过稍有纹路，注意是稍有！稍微粘稠，但还是会流动的质地。然后倒在过滤网上过滤，此时的蛋黄糊的质地是倒出来后纹路会在表面停留几秒的状态。然后用保鲜膜盖住，防止表面干燥。
若蛋黄糊太稀容易烤出布丁层（呵呵，就是传说中的魔术蛋糕，其实就是做坏了的蛋糕而已）。
若蛋黄糊太稠会导致开裂，口感不好。
把蛋白拿出来，可以加少量塔塔粉或柠檬汁，高速打，分三次加糖，打至拎器打蛋器蛋白呈成弯钩状，然后低速打至细腻无大气泡即可。
打蛋白要速度，不要磨蹭，因为需要蛋黄糊在50°C左右时把蛋白拌进去。此时蛋糕的保湿性最佳。
分三次把蛋白和蛋黄糊拌匀，具体步骤如下：
用手抽挖三分之一的蛋白加入蛋黄糊中（用手抽搅拌效果最佳！）不要花圈就是一字划把蛋白和蛋黄糊混合均匀即可。
换成刮刀，挖三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。
将蛋黄糊倒回蛋白盆中，用翻拌的手法混合均匀。注意过程中要是听见“沙沙”的声音那就是消泡了，哎，那就放弃吧，这次蛋糕做的彻底失败了，放下执念，重头再来吧...
烤箱在打蛋白时就可以预热了， 有上下火的烤箱，上火180°C，下火160°C。风炉或普通烤箱170度预热。
将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，表面一定要抹平，振出大气泡，放入烤箱烤30分钟表面上色即可。
出炉后，与垫在底下的烘焙纸一起放在晾网上，等待冷却，不要倒扣，会把表皮粘掉的！蛋糕稍微回缩是正常物理现象，但明显回缩，表面起皱的原因可能是底火太高，蛋糕没烤透，糊化不到位引起的。
内陷的制作：
冷藏过的淡奶油加入砂糖和黑芝麻酱（原味可不加），打发至八分，硬挺状态，加入冷藏的马斯卡彭，中高速打均匀即可。因为马斯卡彭是加入到淡奶油里面的，所以高速打也不会导致马斯卡彭水油分离，大家不必担心。
组装：
晾凉后把蛋糕扣在一张大的新烘焙纸上，撕掉底部的烘焙纸，斜着切掉一边，涂上内陷，靠近内侧的地方可以涂厚一点，然后卷起。主要步骤就是提起烘焙纸，然后用手稍微压一下前端，让蛋糕与奶油贴合，再继续提起烘焙纸，顺势把蛋糕卷起来，卷到最后用格尺辅助，把蛋糕卷卷紧，两边想包糖果一样拧紧，放入冰箱冷藏一两个小时即可。
这个卷卷真的是超级好吃了！黑芝麻味儿超级浓郁！蛋糕部分湿润Q弹有嚼劲，内陷香浓而不腻，比普通奶油馅好吃n倍！
只要糊化不出错，蛋白打发没问题，做成功真就是分分钟的事！哈哈哈~希望宝宝们都能做出成功的卷卷呦~❤
✨完美的"の"字卷卷儿✨
黑芝麻酱我用的是这款，在亚超买的日本产的这款，味道很好，颜色也是亮黑色。当然其他牌子也OK啦，只是我没用过而已。如果说只有冲黑芝麻糊那种分的话，个人认为最好是先冲开然后再加进去，这样就能避免大幅度改变液体用量了。当然了，如果想吃到很细腻的蛋糕口感，最好还是用黑芝麻酱了~
哦，对了！可以把牛奶换成豆奶或者其他谷物奶。我第一次做就是用韩国的那种加了黑豆、黑芝麻的豆奶，味道更佳浓郁！
再来一个证件照🙈