xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
口袋面包（pita饼）
用料：
230克高筋面粉
70克全麦粉
150克温水
6克酵母粉
13克白砂糖
6克盐
13克橄榄油
做法：
酵母粉放入温水中溶解。温水！温水！不要超过30度的水！
面粉过筛，所有材料混合在一起揉至扩展状态。我做的时候，有时候会把橄榄油换成黄油，如果你选择用黄油的话，那么这个时候黄油就不加，等面团揉光滑后加入黄油揉至扩展状态。
揉好的面团放温暖处发酵至二倍大。我一般利用烤箱的发酵功能，温度30度，大概50分钟就发好了。
面团发酵好后，排气。将面团分成50克一个的，这个配方可以做十个。滚圆松弛十五分钟。
将松弛后的面团擀成牛舌状（当然你也可以擀成圆形）。我喜欢做牛舌状的，因为吃的时候，牛舌状的可以放更多的馅料进去。
擀好后的面团放入220度的烤箱烤4-5分钟，看到面团鼓起来，表面略微上色就行了。
烤好后的面包，放凉后切开，就可以放入你喜欢的馅料了。比如各种蔬菜啊、肉啊、鸡蛋啊……也可以直接蘸酱吃，比如沙拉酱、烤肉酱.......
黑芝麻牛奶馒头
继续用奶粉去
用料：
300克馒头面粉
30克奶粉
150克水
40克糖
30克芝麻打成粉
3克酵母
15克黄油
2克盐
做法：
水和奶粉冲调
全材料扔面包机揉成光滑，拿出来再手揉至更光滑
分割、滚圆、放蒸笼发酵，约25∽30分钟约1.5倍大
水开下蒸笼蒸8分钟，开盖、关火、蒸笼起锅
放凉冰箱保存随吃随蒸热
简单好做 轻松上手的家庭版无油冬阴功汤锅
其实做这个汤锅的起因是榨了很多椰肉浆，没喝完，放了一宿，直接喝总觉得不好，寻思得用掉不能浪费啊。然后就找到了一个消耗椰浆的好办法，就是https://www.xiachufang.com/recipe/103896884/。这个菜单，哈哈哈哈，把我剩下的椰浆全部用干净了✌️

选这个菜谱还有一个原因，是无油，哈哈哈，适合想要吃香香，但又怕长胖的我
用料：
半个洋葱
1根胡萝卜
1300ml矿泉水
80g香茅
3勺鱼露
8片姜
5克盐
2勺辣椒酱
2片柠檬叶
8片南姜
8克糖
1个西红柿
30g蕃茄酱
400ml自制椰浆
1根玉米
1把金针菇
3个蘑菇
5只虾
5根香菜
1个柠檬
6只鲍鱼
做法：
大部分原料的合影。
蘑菇和椰浆，这两样忘合一起了，补一张
鲍鱼和虾先处理了一下，鲍鱼去壳，去掉内脏，虾去脚、须、肠线。
洋葱+胡萝卜+1300ml矿泉水，开火煮，煮沸3分钟。因为我要做汤锅，所以水加的多一些。
然后把鱼露、辣椒酱、姜、香茅、糖、盐、小米辣（怕辣可以不加）加入，煮沸。再加入椰浆、西红柿、蕃茄酱、金针菇、蘑菇、玉米，煮沸。加入虾、鲍鱼，煮2分钟后，加入柠檬，搅一下，关火，撒上香菜。大功告成✌️
因为是家庭简易版汤锅，所以还做了一下可以烫的蔬菜肉类。
连汤锅+配菜，这一桌整个准备过程用了两个半小时，真的算是非常简单方便的家庭自制火锅啦！再配上一锅米饭，吃完用冬阴功汤泡个饭，填满肚子，满足感爆棚呀！
鸡肉豆腐馅饼
今天的饼得好好给你们安利下，不夸张的说学会了自己和全家都受益啊！只要是我做馅饼，我最喜欢这种和面方式，手不粘粉，也不需要秤秤取面粉和水的重量。一个碗一双筷子就可以将面团活的软软像耳垂，非常有韧性，怎么扯都不会破，想裹多少馅都可以。皮薄馅大的馅饼轻轻松松歪~~~想裹任何馅都可以~~
参考月龄：18M+
用料：
130克鸡胸肉
80克豆腐
100克中筋面粉
20克黄豆粉
90克牛奶
110克生菜
2个口蘑
做法：
鸡胸肉 130克，豆腐 80克，中筋面粉 100克，黄豆粉 20克，牛奶 90克，生菜 110克， 口蘑 2个
将牛奶慢慢往粉中加，一边加牛奶一边搅拌面粉，直到看不见干粉停止加水。
>>这步我平常是在水龙头下完成，将水速调低，让水一滴一滴往下滴，一边滴水一边搅拌，看不见干粉了立马光水龙头，这时候面粉虽然还没成团，但水量是刚刚好的，不会出现一会还要加水或者加粉的状况。
用筷子将一团面粉搅拌几圈成团了，再搅拌搅拌让筷子能挑起全部面团。全程不需要手沾面。面的含水量大，很软，像耳垂一样柔软。
>>怕有的新手妈妈还不领会上一步加水过程，也给出了水和面粉的量，120克面粉+90克纯牛奶，牛奶换成水要减少10%的水量。
盖保鲜膜静置15分钟，可放冷藏静置一夜，做早餐的话，和面可以前一晚完成，第二天早晨面团不会有任何变化。
鸡肉切丁，豆腐焯2分钟，鸡肉和豆腐搅拌成鸡肉豆腐泥。口蘑切小丁加入，加1g盐，2g料酒，15g蚝油，20g生抽，5g老抽，10克芝麻油，拌匀。生菜切碎加入搅匀。
在垫子上撒些干粉。面团含水量大，有些沾手，这步不能省略哦。
揪约50克面粉，正反面在薄薄的干粉上滚一圈，擀成四周薄中间厚的面片，放上多多的鸡肉豆腐馅，将周围都捏起来。这皮特有韧性，可以包很多的馅，皮怎么扯都不会破。可以像我这样捏起来，也可以像捏包子。
>>面团拿的时候粘手，在干粉上滚一圈就好了，不要将干粉揉进面团，那这么做就没意义了，我们就是要它含水量大。
放入不粘平底锅中，用手压压扁。倒一点橄榄油，额，不倒也可以，我喜欢吃不放油直接烙的，柚子爸喜欢加油的香。小柚子加油不加油无所谓~
小火煎，煎3分钟翻面。
盖盖再煎3分钟。看看饼皮全变色了就可以了，不行再煎会。
皮薄馅大的鸡肉饼，吃着超满足。
小火煎，出锅后饼皮上色都不深，咬着能感觉饼皮软软的韧性，如果火大了，饼皮被煎硬，咬着外层就是脆脆的口感。
香脆爆浆鸡排
疫情之时，好想吃一口爆浆鸡排，脆脆的… 香香的… 一咬一口细腻的芝士爆出来… 正所谓“芝士就是力量” 我们一起来做吧！
用料：
2块大约500g鸡胸肉
5勺料酒
2瓣蒜子（可不放）
4片生姜片
5勺生抽
些许黑胡椒碎
4片芝士片
1个鸡蛋
70g面包糠
20g淀粉
适量油
做法：
2块鸡胸肉，从中间切一半，不要切断！为了之后放芝士片，去筋（就是把能看见的筋，还有白色的膜弄干净）用小锤子敲敲敲（刀背也可以）！
生姜，料酒，胡椒碎，先放冰箱、低温腌制20分钟…（去腥）
接着放：生抽、我还放了点蚝油，蒜子，按摩按摩，继续放冰箱冷藏30分钟，入味。现在可以准备接下来的工作
准备好面包糠、玉米淀粉、鸡蛋液、还有芝士片，尽量都放在盘子里，好操作。 
1、先把鸡排上研制的生姜，蒜子、剥落干净。2、上玉米淀粉。裹均匀，可以拿手涂抹均匀。3、放2片芝士片。4、裹蛋液、一定要每个角落都裹上，不然面包糠上不均匀。5、裹面包糠、可以拿手轻轻按压、我看鸡排店的员工都有这个动作… 
油锅热油，筷子放下去会冒泡泡就可以、然后翻炸6-7分钟… 就好啦！
辣鸡爪
用料：
10鸡爪
一头大蒜
三勺(看自己口感）辣椒面
一勺醋
一勺白糖
两勺料酒
两勺(根据自己口感）盐
半勺牛肉粉(韩国）
做法：
鸡爪洗净去指甲，凉水下锅煮熟捞出待用
准备一个小盆，把葱蒜切碎，辣椒、醋、糖、盐倒入小盆中，填三碗水待用。
鸡爪到入锅中，到入料酒翻炒，再倒入准备好的调料翻炒，待调料开锅，放入牛肉粉翻炒，小火慢炖10分钟便可。
宝宝米粉蔬菜蒸糕
用料：
2个鸡蛋
25_40克米粉
适量蔬菜丁
做法：
准备食材
蔬菜用油炒一下
加入鸡蛋米粉中
搅拌成特别粘稠的状态
磨具刷油倒入上锅蒸25分钟
完成
美善品白斩鸡
用料：
1只（2斤左右）草鸡
3根葱
15克（切片）姜
做法：
整鸡洗干净，去头去尾，用盐（适量）搓整只鸡，静置二小时
鸡肚内放入姜，葱，架在刀架上，加1/4量杯水，设定时间15分钟，温度V，速度小勺，（此时观察鸡是否转动，转动说明放好了）。时间到，不要急于拿出，焖10至15分钟，取出，放凉切块。
六月吃什么啦啦啦
用料：
我
做法：
嘿嘿嘿
这次发作品哦。
六月吃了什么
冬瓜蛤蜊汤
酷热夏季专为宝宝补锌最最适合
口感清甜鲜美！
用料：
400克蛤蜊
少许克盐
一小把克豌豆
500克冬瓜
一根小葱
做法：
蛤蜊吐沙清洗上锅开口，备用
冬瓜切片备用
放油煸炒冬瓜一下放入豌豆煮沸大火6.8分钟
放入开口好的蛤蜊
大火2.3分钟撒入盐花，葱花即可收锅
术后野生黑鱼汤
给手术的人喝，养刀口的，用野生的最好。
用料：
1斤黑鱼
3勺白酒
若干葱
少量盐
6片生姜
做法：
先把黑鱼洗干净，切成小段，洗干净。(扣扣中间黏黏的地方，把血啥的扣没，水龙头下使劲冲它）
腌制这条鱼，放两勺白酒，一点盐，画圈式撒入，确保有淋到鱼的每一厘皮肤。再加点葱段，短葱，两片生姜。大概腌制个1小时，然后洗干净，放那滴会水。

开火放油，最好用不粘锅，把鱼段正反煎一会，注意鱼段最好是干的，有水就会炸的！对，没错，我就是手被炸疼了，忘拍煎鱼的照片T T
缓缓放入温水，盖住鱼就好，放入姜3-4片，打结的葱，两勺白酒，大火先炖10分钟。
如图咕嘟咕嘟冒大泡时转小火，再炖20分钟，你想汤多点就少炖会。
好了。汤奶白的！很香！放一丢丢盐就好，因为手术的人不能吃太咸。
半酒炖蛏------老福州人的做法
用料：
一斤半蛏
几片姜
多半碗福建老酒
做法：
洗净黄蛏表面的泥沙，把盐水泡蛏让其吐沙，吐完再次洗干净备用。（这个过程一般需要几个小时）
把干净的蛏触角朝下，一个个码放好。
蛏全部码放好，在缝隙里插上姜丝，然后倒入料酒（可多可少，我一般倒蛏的一半高的量，但是不要加水和盐）。炖好的蛏自然会出水，海鲜本身就是咸的。
一般炖个15-20分钟左右就可以了。
杨梅果酱
又到了6月杨梅的季节～
用料：
500克杨梅
200克冰糖/白砂糖
做法：
杨梅用盐水泡好晾干备用
先在锅中将糖融化
放入杨梅熬制
这颜色很诱人
玻璃罐消毒备用
熬好的杨梅酱，酸酸甜甜，放冰箱冷藏可以慢慢吃
薯泥波波鲜奶
灵感来自于芋泥波波鲜奶。自己一直对芋头的味道不太喜欢，把网红芋泥调换成薯泥，对我而言是更好喝了呢！制作方法很简单，只是搓薯圆的时候要一点点耐心~红薯的选材还是挺关键的，特别推荐大家用烟薯25号这个品种，又香又甜又糯！
用料：
薯圆
50克红薯（烟薯25）
55克木薯粉
10克白砂糖
牛奶薯泥糊
200克红薯
200克牛奶
20克炼乳
鲜奶部分
适量牛奶
做法：
红薯切块装盘
开水上锅蒸透蒸熟（大约25分钟）
先取少部分红薯碾压成泥
加入木薯粉，混合成光滑面团
将面团搓成小长条并均匀的分割成小块
将小方块搓成薯圆并撒上木薯粉防止粘连
薯圆开水下锅，浮起来后再煮两分钟后关火捞出
将捞出的薯圆过冷水，口感会更Q弹
将白糖放入薯圆拌匀，防止粘连，备用
将余下的红薯加入牛奶、炼乳上不粘锅小火加热混合均匀，薯泥不用碾压的特别细碎
熬至红薯牛奶泥开始变稠离火
先在杯底放一层熬好的牛奶薯泥糊
第二层放入薯圆
第三层继续放牛奶薯泥糊，一定要用勺子在杯壁上挂杯，这样成品外观更具层次感
最后倒入鲜奶
开动吧，美味又营养的薯泥波波鲜奶~
雪降🔥焰山·糖拌西红柿
这是我从一部小说里看到的一道经典佳肴，😁我就觉得必须晒晒人家作者起的这名儿，实在生动好听--「雪降火焰山」
用料：
适量细砂糖
适量圣女果（西红柿）
做法：
准备好所需食材
圣女果清洗干净，对半切开，待用
撒上适量白糖
拌匀即可😂是不是超简单
「雪降🔥焰山」
家常红烧排骨
用料：
500克排骨
2个八角
适量冰糖
2勺老抽
2勺生抽
适量油
3片姜
一勺料酒
适量盐
3~4片葱
做法：
排骨冷水下锅
肉变色捞起
焯好的肉放在一旁控水
锅中放油
放糖
小火炒糖色
待糖融化后放入焯好的肉
使肉裹上糖
放葱姜
花椒大料，如果还想放一些料，可以一起放进去
放入生抽，料酒
放入老抽增色
放水，热水最好
大火煮开中小火慢炖
可以根据口味放醋和糖，调到适合自己口味为止
放盐，大火收汁，最后淋上芝麻，完成！
南瓜八宝饭【无猪油版】
儿子长大后就不再喜欢吃南瓜🎃所以我会换着方式让他接受，今日份南瓜八宝饭，无猪油版【老少皆宜】
用料：
克糯米
克豆沙
克葡萄干
克白糖
颗红枣
黑米
小南瓜
做法：
准备材料
南瓜切开去瓤，黑米糯米提前泡四个小时
蒸好的黑米放白砂糖搅拌
糯米同样
第一层放入黑米
放入蒸好的红枣
放入泡好的葡萄干和糯米【中间放个红豆沙球】最后盖上糯米和黑米
点缀一下，放入锅内蒸熟，具体时间看南瓜大小
做了一大一小
出锅
减脂餐|丸子包生菜
用料：
5片生菜
8丸子
做法：
丸子煮熟即可，放了一些蟹棒，蟹棒不错
纯生菜球，有点甜甜的味道
小丸子带的不多，当主食吃了，另外中午还吃了一个黄瓜
爆炒花蛤
买来带点盐泡一下，不然很多沙子，爆炒之前先放水里捞一道
用料：
500g花蛤
适量小米椒
3-4小个大蒜
1根蒜味
适量姜
做法：
过水捞
放入配料爆炒
宝宝脆皮肠
方子是自己的原创方子
用料：
6斤猪一号肉
60克盐
30淀粉
适量水
3克   可不加红曲粉
100克糖
6g黑胡椒粉
适量啤酒
2g五香粉
做法：
放上调料
混合均匀
肠衣浸泡
冲洗干净
把肉放在灌肠神器里
往前推出点肉
套上肠衣，我用的羊肠衣
尾部打结
慢慢灌，
尾部打结
重复动作，灌好，朋友定的一共10斤
用棉线分段打结
晾晒一天一夜，表皮干爽
是这样的
锅内放水没过香肠，中小火，除去浮沫
捞出，晾干水分
抽真空包装好，就可以了
怎么搭配都好吃的波兰种软欧包
吐司、牛奶卷爱吃香软的，对欧包的要求是香和有嚼劲。做过抹茶和巧克力的麻薯欧包，之后反而觉得没有馅儿料、光欧包更为耐吃，还可以搭配果酱、做三明治🥪
虽不是气孔大大的正经欧包，但要兼顾软香，是我喜欢的。
方子参考的Michelle米歇尔的。
用料：
波兰种酵头：
100克高筋面粉
100克水
1克酵母
面团：
200克高筋面粉
80克牛奶
30克鸡蛋液
4克酵母
3克盐
30克糖
15克黄油
做法：
波兰种拌匀，盖上保鲜膜，25度左右发酵了4小时后体积变大，有气泡，有酸酸气味后放入冰箱冷藏一夜。
波兰种酵头、牛奶、鸡蛋液、高筋面粉、糖、酵母，放入面包机桶内，两个和面程序，出厚膜。
加入盐和切小块的黄油继续和面到出膜，面包机容易升温，最后看下面团温度不超过28度。 降温方式比如开空调、揉面桶在使用之前放进冰箱冷藏、面团里的液体使用冷的。
面包机发酵功能或烤箱发酵功能或夏天室温高的话室温发酵，发酵到两倍大，40分钟-1小时左右，看到面团变大，手指蘸面粉戳一个洞不回缩、不塌陷。                                                                 发酵后分成3-4份，二次发酵，烤箱发酵的话旁边放一碗热水。大约20分钟后，整形，用锋利的刀片割出喜欢的形状，撒上干粉。
烤箱预热好170-175度，面包入烤箱，30分钟左右。最前一个欧包：对不起我是一个被撒了太多面粉的没有感情的粉头，所以我在C位。              烤10分钟左右观察上色加盖锡纸。
烤完拿出放凉。
吐司锯齿刀切片。
抹果酱吃。
剩余切片放密封袋。
抹自制酸奶做下午茶。
第二天可以拿出来做三明治🥪。
润喉止咳——试试枇杷花煲汤
枇杷花的味道清淡，有微微的果香，用枇杷花煲水，加点蜂蜜好好味，还有解表润喉止咳的功效。
枇杷花性味淡微温，有助于缓解伤风感冒、寒咳，搭配猪骨或瘦肉煲汤也非常推荐。

欢迎关注微信公众号:铭妈汤料
用料：
约30克枇杷花
1-2粒蜜枣
适量猪骨/瘦肉
做法：
枇杷花清洗干净
猪骨或瘦肉洗净飞水
蜜枣洗净
全部材料入锅，加入足够的清水大火煮开，转小火煲40分钟即可
花椒油鸡块
用料：
3只琵琶腿
一段葱
三四瓣蒜
一小块姜
调料：
多蚝油
多花椒油
中生抽
少许老抽
选用辣椒/花椒
适量盐糖鸡精
少许香料
做法：
琵琶腿去骨去皮剁成小块，鸡块焯水备用，鸡皮留下，葱姜蒜切成碎，喜欢吃辣可以准备花椒和辣椒。
大火热锅，放入鸡皮榨出鸡油。
下葱姜蒜辣椒花椒爆香之后，放入鸡块
加入蚝油、生抽、老抽、花椒油后翻炒，再加入少许香料和盐，少许糖提鲜，之后盖上盖子，中火焖五到十分钟，逼出鸡肉的水分。
 出锅啦～
岩烧地瓜/芋头软欧包
复刻乐乐茶中的一款软欧包
表面是香浓的咸蛋黄岩烧酱
内馅是甜香红薯和可以拉丝的麻薯
几种味道的碰撞
真的非常值得一试
用料：
波兰种
100g高筋面粉
100g水
1g干酵母
主面团
200g高筋面粉
7.5g（2.5g）鲜酵母（耐高糖干酵母）
60g水
60g淡奶油
35g糖
3g盐
做法：
制作波兰种：干酵母加入水中，搅匀后倒入面粉，室温发酵到有气泡后放置冰箱冷藏发酵12小时以上
发酵好的波兰种
将主面团材料放入揉面桶中，再放入所有波兰种，厨师机低速揉面2min将材料混合，再用中高速揉面15min左右，揉到完全阶段（可预留少许水，根据面粉吸水性进行调整）
揉好的面团 表面整理光滑 进行一次发酵 发酵的时候可以做红薯馅和麻薯
红薯馅：红薯125g，炼乳10g，糖5g
（芋头馅：芋头100g，紫薯25g，炼乳10g，糖5g），红薯洗净切片上锅蒸熟，趁热加入炼乳和糖，搅成泥状后放凉备用
奶香麻薯：牛奶140g，糯米粉65g，玉米淀粉10g，糖15g，黄油10g【牛奶加糖搅匀，筛入糯米粉和玉米淀粉，搅匀后倒入盘中，盖保鲜膜上锅蒸20分钟左右，蒸熟后趁热将黄油放在麻薯上，不烫手后将黄油揉进麻薯中，想要拉丝效果可以用筷子搅拌到拉丝，放凉备用】
面团发酵到2倍大，手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩即可进行分割
将面团平均分成4份，揉圆盖好，松弛15分钟
松弛好的面团拍扁，擀成长方形，翻面后压薄底边
麻薯平均分成8份，取一块按成长片放在面团中上方，麻薯上涂一层红薯馅
再取一块麻薯按长压在红薯馅上
将面团卷成橄榄型（捏紧收口）
依次做好4个后，放在盘中进行二次发酵
二次发酵时做咸蛋黄岩烧酱，淡奶油45g+糖15g+黄油20g+芝士片2片，隔水加热至全部融化，加入碾碎的熟咸蛋黄60g，搅匀备用
面包发酵好后，预热烤箱200度
发酵好的面包表面涂咸蛋黄岩烧酱
依次涂好后，用割包刀在面包表面割两道，表面撒核桃碎
烤箱预热好后 将面包放入 温度调整为180度 烘烤25分钟，上色及时加盖锡纸（根据个人烤箱温度调整）
出炉晾凉后即可食用
拉丝效果还不错
洋葱牛肉疙瘩汤
秋日的早晨有些微凉，于是想来碗热乎乎的疙瘩汤，驱散清晨的凉意。打开冰箱，用家里剩余的材料做的。没想到做出来异常的好吃。这个用料是一人份的量。
用料：
1杯（视个人食量而定）普通面粉
半个洋葱
适量（爱吃的可多加）熟卤牛肉
适量白胡椒粉
1勺（平时喝汤用的勺子）酱油
适量盐
2瓣蒜头
适量五香粉
做法：
洋葱切丝；卤牛肉切片；面粉量好备用；蒜头剥好切碎。
热锅下油，放入洋葱和蒜头煸炒。见洋葱被油均匀覆盖后，撒少许五香粉，继续煸炒约1-2分钟。
往锅里倒入适量的水，盖上锅盖煮成汤。（你想喝多少碗汤就倒多少碗水）
待洋葱汤正在烧的时候，把面粉加少量清水搅拌成疙瘩状。
水开了后，转中小火盖上锅盖继续煮一会儿（约2分钟）。揭开锅盖，倒入1勺酱油。拌匀在汤里。
转大火，倒入搅拌好的疙瘩。稍微煮一下，倒入切好的熟卤牛肉。继续煮一会儿，让所有材料的味道融合在一起。
最后，关火前加盐和白胡椒粉调味，就可以了。
基础黄瓜蛋炒饭
自卖自夸一下，我炒饭真的超好吃，哈哈，每次炒都不够吃，给你们来个菜谱，哈哈
用料：
3个鸡蛋
5碗米饭
半根黄瓜
一层洋葱
3条菜心
适量盐
适量生抽
少许糖
一勺海天拌饭酱
做法：
黄瓜，洋葱，菜心分别切粒
鸡蛋打散加一点水，加一点盐
热锅热油炒蛋，打圈圈
炒到这样就可以舀起来放一边
锅里再加点油，把冷饭倒进去，翻压炒散
然后加洋葱，黄瓜进去炒（黄瓜加进去很爽口的）
加点生抽，白糖继续炒，然后感觉饭会有点干，赶紧把炒好的鸡蛋加进去炒
最后加菜心，也可以换成生菜，青椒都可以，反正水分大的最后加
最后来一勺拌饭酱，也可以加牛肉酱，豆瓣酱，不加也可以，不加酱就再加点盐调味
跟你说，真的敲好吃
超级好喝和滋补的煲汤
姬松茸玉竹参鸡汤 
经期、哺乳期、儿童、老人都可以喝的滋补汤哦～
用料：
如图适量姬松茸
如图适量莲子
如图适量百合
如图适量花旗参
如图适量桂圆
如图适量枸杞
如图适量玉竹
如图适量红枣
三勺食盐
做法：
准备好煲汤辅料～洗净～如图适量
这是我煲半只乌鸡的配料，可根据自己喜好适量增减
菇类提前俩小时温水浸泡，换一次水
准备好乌鸡～我用了半只
剁好凉水浸泡去腥味和血水，换三次水
烧开水、水中放少许料酒、姜片，水沸后将乌鸡放入，煮两三分钟捞出备用
单起一个煲汤锅，将发好洗好的辅料和焯过水的乌鸡放进锅里，倒入3L的开水，盖盖子大火煮沸后转小火煲2小时
当当当～加入三勺食盐调味出锅～我自己平时和经期都很爱喝这个滋补汤
巧克力装饰生日蛋糕
小朋友的生日蛋糕
用料：
1L用不完淡奶油
1个6寸蛋糕
1个8寸蛋糕（10寸更好）
若干夹层里的水果
奶油的10%左右糖粉
做法：
巧克力热水泡泡
画成喜欢的样子
烤蛋糕，我用了7个蛋，烤了6寸和8寸各一个
晾凉脱模
每个蛋糕切2-3片，奶油够用，3片没问题
裱花用这些，我喜欢果干
抹面，开始裱花
插上去就完成啦！
香辣鸡翅
鸡翅划口，更容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相。
用花椒腌制鸡翅可以增强麻香味道。喜辣不喜麻可以免去这一步。喜欢加我微信shangqi09
用料：
300克鸡翅
50毫升油
适量盐
适量花椒
8克豆瓣酱
5毫升酱油
做法：
鸡翅中洗干净，用刀划口后加花椒，揉均匀腌制30分钟。划口后容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相
锅烧热，加少许油，鸡翅入锅煎
煎至鸡翅金黄，放到锅边，加花椒炸香
加豆瓣酱炒
炒出红油，推入鸡翅炒，加适量酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。烧时适时推动
烧至鸡翅7、8粉熟时，加盐炒均匀，继续烧，烧至鸡翅熟即可盛出享用
完成
奶油蘑菇意面
用料：
150g口蘑
4片培根
3g胡椒粉
1g盐
80g意面
250ml淡奶油
2颗蒜
30ml橄榄油
做法：
培根切成小块，口蘑切成片，蒜也切成片
烧锅热水，煮开后加入意面，放入15ml橄榄油大火煮6-8分钟
出锅后加入15ml橄榄油搅拌均有放置待用
平底锅加入适量橄榄油，放入蒜煸香后加入口蘑和培根翻炒出香味
加入淡奶油，放入100ml热水
加入1g盐，3g胡椒粉。炖煮入味
加入意面，翻炒入味即可出锅
草莓威士忌
来自岛国酒鬼的分享。
                                          神魂颠倒
用料：
适量草莓
适量威士忌
做法：
草莓洗干净去蒂，擦干水份
把酒满上
阴凉处封盖，密封十天到草莓褪色
No.55南瓜土豆培根意面
想尝试各种风格的意大利面～原因：就是想给女儿全方位的营养‼️就这么简单😎
用料：
60g培根
100g土豆
100g南瓜
2瓣蒜
10g黄油
1勺橄榄油
1勺盐
150g意大利直形面
1勺黑胡椒
2个白蘑菇
70g全脂牛奶
少许罗勒碎
做法：
准备100g南瓜
切片
准备100g土豆 切片
南瓜与土豆放入一个小碗中
上锅大火烧开转中火蒸20分钟 
准备2个白蘑菇，然后水浸没在小碗里，加半勺盐 浸泡5分钟…时间到了再用盐水搓一搓 除去上面的杂质
切片
培根提前从速冻拿出解冻 切小块
准备2瓣蒜 剁成蒜末
锅内水烧开，然后放入150g意大利面 盖上锅盖大火烧开以后
加小半碗水 继续盖锅盖大火烧开转中火烧12分钟
准备一个深口碗 ，我用的是这个牌子的橄榄油
挖一勺橄榄油在里面
煮好的意面捞起沥干水分放入深口碗中，快速搅拌均匀，让面条充分吸收到橄榄油，防粘
这个时候南瓜土豆也蒸好了 冷置一会把它倒入料理机里，倒入70g牛奶
榨成南瓜土豆汁
榨好的状态
然后平底锅内放入一小块10g左右的黄油 
开小火 黄油融化
倒入蒜末 翻炒爆香
然后再倒入培根片 继续翻炒2分钟 
然后加入白蘑菇 翻炒2分钟
倒入一小勺盐，一小勺黑胡椒
翻炒均匀
然后倒入意大利面
翻拌均匀
倒入一半榨好的南瓜土豆汁，不要全部倒入
翻炒均匀 直至浓稠 收汁
然后盛出 上面继续淋上余下的一半南瓜土豆汁
撒上少许罗勒碎
收工啦👏
太太太太…美味了
🤩🤩🤩
女儿快速光盘了😏
🤪
家常包子
我是平时基本不做饭的人，跟婆婆一块生活，总是婆婆做，现在在姥姥家待一阵子，学会了蒸馒头，包子，发现我还是蛮厉害的，窃喜，嘿嘿！！
用料：
4碗面粉
适量酵母
适量小苏打
一颗洋白菜（我们这叫大头菜）
一斤猪肉馅
适量食用油
适量盐
适量花椒面
可用可不用味精
做法：
提前发酵面粉，我是用了4碗面粉，发了一晚上，放入小苏打然后放到案板揉面，还得醒面至少20分钟。
肉馅先用油，花椒面，味精搅拌均匀，油可以多用点，比较香（先不要放盐啊）
把洋白菜剁碎然后加入盐搅拌均匀，把洋白菜里边的水过出来，用纱布过一遍不要挤太干，放入肉馅中，盐可以不用再加了，尝一下比较保险，太淡了不好吃
先把锅加热，烧水，然后揉面团切成小块，擀博饼，然后开始包包子了
锅开了就把包子放上去蒸20分钟，肉多要多蒸一会
刚出锅的包子配上一碗大碴粥真是不错的选择呀
不放肉，素炒，简单好吃。
我家宝宝爱吃木耳，豆芽，胡萝卜，土豆🥔，所以才有了这道菜。
用料：
一把豆芽
一个土豆
6.7朵木耳
一根胡萝卜
一丢丢葱
做法：
土豆切丝过水备用，木耳胡萝卜切丝。
起锅烧油，先放葱花炒香，之后放胡萝卜🥕土豆丝🥔。继续翻炒。
土豆丝加耗油，生抽，一点点盐，炒半熟，之后加入木耳，豆芽。
我家有宝宝，所以我放了半碗水，顿了一下。会更软。
成品。卷饼里😋配米饭🍚都好吃😋
自制香辣烤鱿鱼
用料：
500g鱿鱼
10g蒜头
10g姜
1条葱
适量小米椒
5g盐
少许白胡椒粉
1大勺耗油
1大勺生抽
1小勺老抽
1大勺料酒
10g砂糖
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量食用油
适量香油
做法：
1、	鲜鱿鱼去除内脏撕掉灰色薄膜并洗干净，鱿鱼须分条切开
2、	处理好蒜头、姜、葱、小米椒，调味料，与鱿鱼条一起抓匀腌3小时
3、	竹签提前用水泡10分钟，串好腌制的鱿鱼条放在烤架上，把烤架放在铺好锡纸的烤盘
4、	烤箱提前预热好，选择上管+风机模式，180℃，置烤箱中层层，烤20分钟即可
电饭煲版 手工面包
没做过，一直想做，到今天，看到厨友的笔记，学习，实践……成功！
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
150克牛奶
30克白糖
30克黄油
3克食盐
3克酵母
15克食用油
做法：
正面
底面
里面
红豆薏米粥
去湿气效果很好的红豆薏米粥，减肥去浮肿效果不错哦！
用料：
适量红豆
适量大米
适量黑米
适量薏米
适量花生
适量冰糖
做法：
先将薏米红豆装一点水放冰箱冷冻，这样更容易出沙。
将黑米大米花生浸泡一晚。

把冻好的红豆薏米解冻后和黑米大米花生一起放入电饭锅内，加入适量的水。
电饭锅选择婴儿粥或煮粥就OK啦！
甜美猫耳朵饼
以前每次去超市看到这个猫耳朵饼，总要买上一点过瘾。自己学会做真的是太简单了，从小就喜欢的小零食，和孩子一起做吧！
用料：
白面团
130克低筋面粉
50克水
20克白糖
15克熟油或者玉米油
3克盐
黄面团
130克低筋面粉
40克红糖
50克水
15克熟油或玉米油
少许蜂蜜
做法：
先做白糖面团，在130克面粉中放入20克白糖、3克盐搅拌均匀，放50克左右清水（别急着放完，根据面粉的吸水情况加减水）用筷子将面粉搅拌成絮状，加入15克熟油或玉米油（不建议直接用花生油），将面团揉光滑。不需要揉久。
再做红糖面团。先用50克温水溶化红糖再加入130克面粉中搅拌成絮状，加入15克油，揉至光滑。不需要揉久。
分别将两面团擀成薄片，越薄越好
在红糖面团上刷蜂蜜提味也增加粘性
将擀好的白面叠在红面上，展开同样大小
在白面上刷少许蜂蜜，由小而上卷起两张面皮，尽量卷实
切开两段，包上保鲜膜，放冰箱冷冻一个小时（看具体情况，硬度合适即可）
取出面团，切薄片，越薄越好。记得铺些面粉在底下防粘。
热油，用筷子立在油中起泡则油温合适
将切好的面片一片片放入油锅，很快就浮起，翻面几次，面皮硬了就可起锅，不需要颜色太深
放冷就干脆啦！喜欢的来一起做吧！
cc厨房の橄榄菜扣肉
今早醒来，空气又不好了，不能去公园跑步了，只能在家做无氧间歇。但是醒得太早睡不着了，怎么也不甘心，突然想起冰箱里还有剩下的一点五花肉，灵机一动就想做一个梅菜扣肉什么的，但是家里没有梅菜，只有橄榄菜，想想应该也会很好吃的~！于是想到做到~ 于是就有了这个一大早的橄榄菜扣肉，大早上的厨房就是肉香，实在太不合时宜了 哈哈哈哈
用料：
带皮五花肉
潮盛橄榄菜
八角
桂皮
姜片
葱段
老抽
做法：
五花肉洗净切麻将块，煮一锅水，放入桂皮、八角、姜片、葱段，把五花肉放入锅里煮，然后加入适量老抽，中火炖煮20分钟至收汁上色。
取平底锅，不放油，小火把五花肉四面和皮都煎出油，然后取出沥干油的五花肉，找一个小碗，把皮朝碗底一个一个码好，然后把橄榄菜铺在肉上。
煮一锅水，把碗放入锅里，蒸30分钟，把蒸出来的油泌出来，再回锅蒸30分钟，再把多余的油泌出来，然后找一个盘子放在碗上，颠倒过来一倒扣，橄榄菜扣肉就做好啦~~！
由于把多余的油脂都泌出来了，所以扣肉是肥而不腻，鲜香多汁~~ 中午带到公司和小伙伴们一起分享，也不用担心自己一个人吃太多啦~ 毕竟猪油不是我所需要的~ 哈哈哈
2岁+宝宝补钙汤--虾仁豆腐海带汤
这道汤，是在某宝买的虾仁到了，重要的是我嫂子拿了这个日本料理的味增汤里面的那种海带给我以后，刚好两个食材遇上了，就去超市买了块很嫩的豆腐，3种食材在一起做了这道补钙汤给姐姐妹妹喝，2个大概1个星期没吃豆腐了
用料：
适量海带
半块豆腐
少许盐
20只虾仁
1根小葱
5片姜片
做法：
先准备好食材，老是忘了给姜片和葱拍照🤭
把豆腐切成大约1.5*1.5那么大的豆腐方块，用50度左右的水把海带片泡发，或者冰水也行，不能用开水，因为这个海带很薄，如果后点的就用开水泡
热锅冷油
大概8成热油，放入虾仁炒，我这用的是直接剥好的虾仁
炒熟以后，加入矿泉水，或者有龙骨汤鸡汤也行，盖过虾仁多点点，大火冒后，放入切好的豆腐块
再放入姜片，葱段，盐适量，转小火煮
汤颜色差不多煮白了，就可以转大火放入海带片，煮开以后就可以关火
起锅，放入汤碗
清汤面
用料：
1个鸡蛋
适量面条
适量丝瓜或其它蔬菜
适量香菜和香葱
不能吃辣的可不放红尖椒
适量醋、酱油、盐、鸡精、
做法：
锅里放适量的水，水要烧开时，打入鸡蛋。（不要动，不然鸡蛋会烂掉）
水开时加入丝瓜，放入面条，有筷子搅拌，不要让面条粘在一起。
把香葱、香菜、红米椒，切好备用。然后在把醋，酱油、盐、鸡精放入碗内。
盛一点面汤在碗内，把面条挑起，放入香葱、香菜、红米椒、面条就做好了。
黄油焖虾
选用的是深海的野生大虾，肉质紧实弹牙
用料：
200克虾
一块黄油
一头蒜
适量盐
做法：
处理虾，把虾头去掉，剪掉虾脚
在虾的背面剪开，挑出虾线
把一头蒜切成碎末
喜欢黄油的朋友可以加多些
将黄油放入锅中加热融化
加入蒜末煸香
加入虾，翻炒。加适量盐
盖上锅盖，中火焖大概5-6分钟
加香菜即可出锅
西蓝花虾仁炒面
用料：
一朵西兰花
五只虾仁
适量橄榄油
适量生抽
一份面条
一勺耗油
几片胡萝卜
三片娃娃菜
做法：
配菜可以随意调换。喜欢吃什么放什么西蓝花和胡萝卜焯好水，面条煮熟但别煮烂，过凉水备用。
锅内放适量橄榄油，先放入虾仁，炒至变色放入蔬菜炒软后放入东古酱油和耗油，翻炒放入面条就可以啦，不需要放盐，靠酱油的咸味正好。家里有个煮好的鹅蛋也被我放进去啦！
红烧鸡爪
炖鸡爪是下酒好菜。
用料：
500g鸡爪
适量葱，姜片
适量生抽，老抽
适量料酒
2颗八角
一小把花椒
一小勺十三香
酌情干辣椒
做法：
鸡爪洗净后减去指甲，用冷水煮沸5分钟，灼水。
重新在锅中倒入冷水，放入鸡爪煮沸，然后放入八角，姜片，葱段，花椒，十三香，料酒，生抽和老抽。
中小火煮50分钟后捞出刚才放入的调料，酌情放入干辣椒，可以尝一下味道，判断是否需要再放入适量生抽。
继续中火煮10分钟后大火收汁，出锅。
葱切丝后泡在冷水中等其自然卷曲，可以用作装饰。
糖醋丸子
每次家庭聚会的时候，一定会让我做这道菜，酸甜可口的下饭菜，孩子们的最爱，第1次试发菜谱……感谢那些发每一步骤还带图片解说的，真的是个细心和费心的事，这次没来得及拍照，以后我要慢慢的学习，改进……
用料：
建议肉丸子丸子
一般炒菜的量即可，蒜沫稍多一些葱，姜，蒜沫
一小勺淀粉
视个人口味，我一般放3勺糖
2勺醋
半勺海鲜酱油
1袋（我用的本地笑厨）番茄酱
少许盐
适量油
一小碗水
做法：
先准备芡汁，将事先准备好的淀粉，白糖，醋，酱油，放入平时吃饭的小碗中，加入水搅拌均匀，大半碗的样子，可尝一下，甜度略大于酸度，因为后面还要放番茄酱，如果甜度不够，后面就酸了
锅内放油，六成热，倒入准备好的肉丸，中小火，将丸子煸一下，这一步是加热肉丸，因为下面的步骤丸子不能炒太久
将煸好的肉丸盛出，锅内再放少量油，这时一定小火，下入葱、姜、蒜沫，炒香，放入蕃茄酱，与葱，姜、蒜沫炒匀，炒出红色，这时开大火，倒入调好的芡汁，翻炒，芡汁逐渐变稠并慢慢变成漂亮的红色，加少量盐，尝味，酸甜味依个人口味，如果觉得酸味或甜味淡可再添加，但是速度要快，芡汁不宜长时间熬煮。
倒入肉丸，快速翻炒，使肉丸全部均匀包在芡汁中，此时就可以关火了，一盘色泽鲜亮酸甜可口的糖醋丸子出锅了
怀疑人生芋泥麻薯吐司包
芋泥一百分～饱足感一百分～
用料：
芋泥馅料：
两小颗芋头
两勺奶粉
两勺帕玛森奶酪粉
一勺糖
半杯牛奶
一撮盐
麻薯馅：
一勺粘米粉
一勺玉米淀粉
一勺木薯淀粉
两勺奶粉
半杯牛奶
另：
吐司面包
肉松
美乃滋
做法：
芋头两小颗洗净削皮。
切一厘米厚的片。中火上气后蒸20分钟。
加入全部配料。怼均匀。
然后就是怀疑人生的过筛。
为了过筛cei了我一根刮刀。过完筛的芋泥备用。
麻薯馅粉类混合均匀。
加牛奶搅和均匀。
盖保鲜膜微波炉高火三十秒后搅匀再三十秒再搅匀。到能拉丝的程度。备用。
吐司机烤吐司。两片分别涂上芋泥。
一面上麻薯。一面撒肉松。挤点美乃滋。
啪嗒合上。
对半一切～嗒哒～
即食萝卜丝酸
家里从小种萝卜，而这个酸，就像吃粉一样长，我特别喜欢，而且腌制时间又不长，即食酸，腌制好的话，30分钟就能吃了。
用料：
一个萝卜
3个小米椒
400ml白醋
135g白糖
15g生盐
一个刨刀
做法：
一个萝卜
白米醋街上，超市随购。
白糖
生盐也叫（粗盐）
将萝卜刨丝，放生盐下去抓出水
一个萝卜抓出苦水也就3分钟左右，尝一下萝卜，咸的话过1-2遍凉白开
挤干，备用
白糖，醋调味（不想等那么久，这个可以提前调制好，然后再去弄萝卜给它自己融化，也可以现调）
调好味道的时候可以放小米椒进去拌匀，放入萝卜丝即可，然后尝酸甜味，觉得合适就行。腌制1-2小时就可以吃了。
韩式炒鱼饼
用料：
250g鱼饼
1/2个洋葱
100克包菜丝
1勺韩国辣酱
1勺蚝油
1勺酱油
5克糖
5勺雪碧
做法：
雪碧 酱油 辣酱 蚝油 糖 调汁
切丝
下油锅炒 我太慌乱了 炒至半熟
下鱼饼 把洋葱炒熟
放入调好的辣酱 大火收汁
出锅啦
佳木斯热面(朝鲜热面)
我－佳木斯人，客居黑龙江其他小县城，这儿的小吃很少，有些吃的虽然名字一样但是味道差了太多！相信远在南方或者国外的佳木斯人都会很想念那些小食→各家的冷面、热面、拌面、拌饭，阿强凉皮，三小煎饼果子，兰家臭豆腐...... 有的时候我会快递一些来解馋，但是味道都会有些差别，无奈~自己研究吧，总结前人经验，加上自己摸索，终于，被我找到了对的方法，味道很正呢！阴雨天，冻的要死的冬季很配哦~ 分享给同样爱厨房的你们👍👍👍
用料：
2小勺盐
少许鸡精
2小勺胡椒粉
少许酱油
2、3滴香油
2、3小捏(不喜欢可少放)海米
适量葱花
适量香菜碎
1小勺蚝油
一小把(一人量)冷面、细的挂面均可
可有可无(喜欢的放)朝鲜辣椒酱
做法：
你要是用冷面，就把买来的冷面先用冷水泡开，搓散，大概需要半小时即可。要是用挂面就没有这步。
冷面做法：多一些水烧开，放入冷面，搅散，关小火、小火煮3分钟，期间一定不时搅拌，防止面条糊锅，所以水一定得超过面条多一些。然后关火，用余温焖2、3分钟。略微有些透明的样子就是了。    挂面做法：多一些水，烧开下面条，水再次滚开后关小火，煮4分钟，然后关火，用余温焖1、2分钟。都不用盖盖子，不然就会太软了。
面条煮得了放入底料碗中。
煮面的同时准备底料碗：拿一个大碗，一次放入盐2小勺、鸡精少许、胡椒粉2小勺，酱油少许，蚝油一点，香油2、3滴。然后把冲洗过的海米放进来。
煮好面条后，先把煮面的汤倒一点进入底料碗中，冲开底料。把面条全部放入底料碗中，再把煮面的汤加入到面条里(多放些，因为面条比较吃汤，而且调出来的汤很好喝，怕是不够喝呢！)最后就是撒上葱花、香菜碎啦  完工！
幸福红薯泥
本来想焗整个红薯的，无奈家里自产的红薯个个奇形怪状，挑不出个整齐的来，也罢，整成个和土豆泥类似的玩意儿，一样进咱的两脚瓮头O(∩_∩)O哈哈！
用料：
1-2个红薯（无论是不是红心）
适量芝士
适量黄油
20Ml牛奶
适量白糖
1个鸡蛋（整蛋）
做法：
准备好各项材料
红薯入锅蒸或入微炉高火五分钟叮一下
趁热挖出红薯泥，加芝士、黄油、牛奶、白糖，蛋液，用勺子背按压成细腻的糊状，装入容器
放入预热好的烤箱，180度25分钟左右，看到容器边沿有点微黄即可
栗蓉蛋王酥皮饼
用料：
材料一(水油皮）普通面粉 200克
糖 30克
水 100克
猪油 30克
材料二(油酥）低筋面粉 186克
猪油 100克
栗子馅450克
咸蛋王9个
鸡蛋液少许
做法：
将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团．
将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团．
将两种面团覆盖松弛20分钟．
将两个面团分别分成18等份（水油皮20克／个，油酥16克／个），栗子馅分成18份（25克／个）．
取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟．
取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟．
咸蛋黄用白酒粘匀去腥味，烤箱200℃，烤7分钟取出放食用油里泡一下备用
咸蛋黄对切，每份栗子馅包入1/2个咸蛋黄成馅芯，搓圆备用
取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入栗子蛋王馅，收口捏紧
整理成圆形，收口朝下放在案板上，将做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘．
烤箱180度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥．
二人 - 晨之美
早餐记录
用料：
两勺好心情
两勺爱
两勺趣儿
两勺健康
做法：
全部加在一起^_^
路边食
用料：
善于发现的眼睛
做法：
路边食
..
水煮包子（水煎包）
和妈妈一起做的家乡的水煮包子，有家乡的味道。
以前想吃只能回老家解馋，或是去杭州厨艺杠杠的朋友那儿蹭。一直说要学着做，这么多年光动嘴皮子不动手，这次疫情期间终于行动了。
妈妈几十年没做了，我是第一次做，持续学艺中。
用料：
1200克普通面粉
适量安琪酵母粉
500克猪后腿肉
1根莲藕
2根大蒜苗或者香葱
酌量生姜末
酌量盐
适量食用油
适量生粉
适量老干妈
做法：
酵母粉加入适量凉水拌匀（我放置了两小时左右，具体时间有待商榷）
剁馅，加生粉拌匀
酵母粉发好与面粉混合并加约一碗水，揉面，揉好放入面盆，将面盆放在热水（不用开水）里膨大，约2小时后，分成一个个小面团，摊开，将和好的馅包进去。（此处照片没拍全）
将包子捡入平底锅，加水，不漫过包子，撒入适量面粉，盖好锅盖用大火烧，直至水干。（这里需时刻看着火，以免水溢出或烧糊）
水烧干后换小火，加入适量食用油，转动平底锅煎包子。
将一面煎至金黄好后，翻一面继续煎成金黄色。
装盘出锅。
橘子玫瑰版本煮红酒&橙子蒸蛋
正赶上新型冠状病毒的传播期，每家都关在家里，闲来无事只能琢磨食物。黄糖和橘子玫瑰花版本的煮红酒要更适合不太懂酒精的小姐姐们，祝国家度过难关
用料：
500ml红酒
1个橙子
1个橘子
10-20朵可食用玫瑰
40克黄糖
2个八角
1根肉桂
1只好看的玻璃杯
1以下是橙子蒸蛋材料
1只鸡蛋
1个橙子皮
一小勺橄榄菜
5ml矿泉水
做法：
按上述列表准备好所有食材，这里提示一下用橘子的味道会比橙子口感更甜。
将除橙子和橘子之外所有材料下锅，不要开大火，小火慢慢煮至蒸腾的热气就好
半只橙子切片装杯进行装饰，剩下的和橘子一起榨汁。果肉不要丢～！不要丢！蒸腾后的红酒倒入果汁，继续煮至蒸腾，倒入果肉泥（味道会更加甜美，如果不喜甜的不要加）20分钟小火煮，关火
捞出刚才所有材料，如果不介意酒中有杂物的就无所谓了。装杯，拍照，完成。
榨汁完成的橙子还要继续它的使命！碗中打入一颗鸡蛋，搅拌均匀倒入橙子内，不要倒满上面加入矿泉水和一小勺橄榄菜！
放入蒸锅大火20分钟！发现了么，当你一边煮红酒一边就把蒸蛋做好了，出锅就可以一边美酒一边佳肴～万岁～橙子的清香在蛋羹里游荡，再加上橄榄菜的咸香，相信我这个小小的蒸蛋根本不够吃～顺带2020新年快乐
豆角焖面
第一次吃到豆角焖面是因为室友“皇额娘”
她是地地道道的内蒙妹子，一直心系家乡的食物
后来在学校附近找到了一家地道的内蒙饭店
每次我，皇额娘，皇姐都会坐车去吃，吃撑了走路回宿舍
印象最深刻莫过于一大锅子的豆角焖面~
每次会点上排骨，豆角，土豆一起焖
除了焖面，大锅的内壁会贴上一个个金灿灿的饼子
待一大锅肉面做好了，贴着的饼子也熟了，那是真真美味啊！
用料：
豆角
手擀面
盐
生抽
老抽
糖
五花肉
做法：
五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎（不要偷懒，不然吃的时候有那种老茎好难受的），切大拇指长短的小段，小葱切葱花

面条买市场里面新鲜的手擀面
真的不要嫌麻烦~
切忌不能用挂面会糊的~
锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来，五花肉会逼出肥油，所以加一点点油就好啦，如果你的五花肉超级肥，甚至可以不加油~

逼出的肥油炒豆角会更好吃，而且油煎过的五花肉就没有那么腻了
留住五花肉逼出来的猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻炒均匀，加少许生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均匀。(老抽上色，生抽调味，大概按照老抽：生抽=1:5的比例）

加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。

炖肉的这一步不要省略，因为炖肉的汤汁焖面才好吃，不要嫌麻烦直接加水焖。
将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖

原因是..要是一大锅汤汁速度很慢，就跟做蛋糕分次加入鸡蛋搅拌均匀再加一个道理啦~~
要是不介意时间和入味可以一次性倒入~~

这一步要小火啊！！
一定要随时注意啊！！
我有一次心急开中火
又木有注意时间
汤汁干了烧糊了。。
基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了，将面条和菜搅拌均匀，加盐和生抽，使得面条吸入汤汁的味道更饱满！

因为焖面的分量不一样，所以不太好确定具体的时间，建议每隔三五分钟掀开锅盖看看，如果汤汁感觉变少了就及时加汤汁；最后收汁的时候建议在旁边等待。焖煮的时候也可以稍微拨动一下面条，让他们受热均匀
懒人苹果派，超简单
用料：
1个（果肉200g左右）苹果
约30克黄油
1个蛋黄
约20克细砂糖
适量水
约20克玉米淀粉
2片手抓饼
做法：
食材如上，蛋黄一开始忘了，所以没有入镜
苹果切丁，大小随意，别太大就行，我切的比较大，我喜欢吃上去果肉明显的口感
锅中放入黄油，放入苹果丁炒软，放入糖，最后放水淀粉（水加玉米淀粉搅拌）
炒成这样，铺在饼皮上
另一张饼皮切条
铺成这样，我搞的比较丑，刷上蛋黄液，放进烤箱
170度25分钟，中下层15分钟，然后中层10分钟，主要看自己的烤箱，我家烤箱一向温柔，我是看上色不行，才换到中层，最后几分钟最好看这个
切开热热的吃，我和宝宝都觉得很好吃(｢･ω･)｢嘿
八寸圆模百香果戚风
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
40克左右百香果
45克玉米油
5克柠檬汁
90克低筋粉
15克糖 蛋黄
50-60克糖 蛋白
5克玉米淀粉
做法：
没有过程图啦，新手来不及拍，另外我刀太次，切出来好丑，其实算成功了，组织细腻，湿润柔软，好吃😋，哈哈哈
椒盐花卷
用料：
参照手工馒头面粉
同上酵母
同上泡打粉
同上牛奶
同上猪油
同上白糖
同上温水
适量葱花
适量盐
适量花椒粉
做法：
和面程序跟馒头一样
揉面程序跟馒头一样
揉好的面团，搓成长条状，再擀成薄片，刷油，均匀撒上花椒、盐、葱花，把面片上中下分成三折，上面往下折三分之一，再由下往上折三分之一，用手拍紧，用刀切成两指宽的条，用一根筷子压在条状中间，手拿面条两端，朝下将两端捏在一起即可。做好的坯子静置发酵，发酵好了上笼蒸十分钟就可以了！
黄瓜【老虎菜】香菜
虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。
辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。
用料：
根黄瓜
根香菜
个辣椒
勺香油
勺醋
克盐
做法：
黄瓜香菜大葱青红椒洋葱切丝
加料汁（盐糖生抽陈醋香油）
香煎韭菜鸡蛋茄盒
小时候只在夏天有茄子吃，妈妈经常做茄盒，天气热又要烤在灶火边，吃一次茄盒并不容易，热得流很多汗。长大了回老家时妈妈还会做给我们吃。以往我都是看着妈妈做，给她打打下手。后来吃素，就觉得茄盒里只有韭菜没有肉很难做，自己就从来没有做过。这次亲自做了一遍，把肉换成鸡蛋，加点油面筋防止韭菜出水，首次就很成功，先生和两个姑娘都喜欢吃。简单记录了步骤，喜欢的拿去。
用料：
1个茄子
4个鸡蛋
7个油面筋
250克韭菜
适量面粉
适量盐
适量花椒粉
少许生抽
做法：
韭菜洗净切碎，两个鸡蛋炒好（炒时用筷子快速搅拌，成小碎块，不需要再剁），油面筋切碎。
加少许油、盐、花椒粉、生抽调味。
调和面糊，两个鸡蛋加水、盐、胡椒粉、面粉，筷子朝一个方向搅拌，成稠度适中的面糊，调好放置一会好用。面糊太稀挂不上，太稠面糊厚了不好吃。
黑茄子稍微大点的，切
3mm薄片，第一刀不要切到底，留个边连着，第二刀切下来，这样每两片连在一起，夹馅时方便。
切好的茄子片。
夹馅，尽量多点，摊平，不要露在外面。
放在面糊里两面均匀的裹上面糊，平底锅加少许油小火煎。
翻面，时间不要太长，素馅容易熟，时间久了韭菜就发黄了。
出锅享用。味道淡一点可以当主食，咸一点可以当菜。
五香蚕豆
用料：
250克蚕豆
5瓣或一整个八角
适量（根据个人口味）盐
20粒左右花椒
没过蚕豆一指水
做法：
这是买过来的蚕豆，这种蚕豆不能直接煮，要把它泡上至少一天。（如果是鲜蚕豆就可以不用泡直接煮，鲜蚕豆买回来就是很饱满没有褶皱，水分很足的那种）
这是泡过的蚕豆，其中一部分是泡了一早上，一部分是泡了两个晚上才泡出饱满的效果。
但因为我是冬季买的，不是当季买的，所以有很多沉豆子，所以可以看见很多豆子上都布满了虫眼。最好是吃当季的蚕豆，如果不是当季的，记得买的时候挑选一下。
这是没泡过和泡过的区别。手掌上是没有泡过的，锅中是泡过的。
八角（又叫做“大茴”）
花椒
盐（我妈用的是粗盐，食用盐也可以的）
所有材料放在一起，开始煮！大概要煮1小时。（要根据蚕豆，如果是鲜蚕豆差不多20分钟，老蚕豆要1个小时）
苏有朋盐酥鸡
这个菜用料着实复杂，先留着吧，等闲着无聊再做
用料：
随意鸡腿肉
1把九层塔
适量料酒
适量酱油
少量五香粉
适量白砂糖
少量胡椒粉
适量蒜末
适量姜末
多点脆浆粉
一盘红薯粉
一盘米粉
做法：
切鸡肉块
加料酒，酱油，胡椒粉，白砂糖，蒜末，五香粉，姜末腌制
腌制30分钟
脆浆粉和水五比四搅拌
腌好的鸡肉裹上脆浆粉混合物
再依次裹上米粉和红薯粉
炸吧
出锅撒胡椒盐（太复杂了，写到这里我已经头大了）
九层塔过油垫底
泰式清爽炸鸡沙拉
夏天到了，热爱炸物的人会有点小郁闷
炎热的天气让人着实不太想吃油腻的食物
不过，当酸、甜、微辣的泰式风味
遇上酥香肉嫩的炸鸡时
却是会碰撞出超出想象的清爽滋味哦！
而且做起来超快手，超级适合拿来做夏日聚会的前菜～

炸鸡我用凤祥的咸蛋黄嫩骨鸡半成品
本身是熟的，鸡肉又裹着香酥的咸蛋黄外壳，所以油分很够，并不用复炸，只需要烤箱高温烤一会儿，甚至是微波一会儿就可以吃了，因为是鸡背部靠近翅膀的那部分，所以十分柔嫩多汁～
大家可以自己炸鸡，也可以买市售的炸鸡来做，效果都不错哦！
用料：
4块（约200克）凤祥咸蛋黄嫩骨鸡（炸鸡）
半个柠檬
¼个洋葱
6、7颗小番茄
1根小青瓜
2瓣蒜
2个小米椒
1勺（约15ml）生抽（或鱼露）
少许醋（可不放）
1勺（约15ml）是拉差酱（或泰式甜辣酱）
做法：
提前把材料准备一下～
小番茄对半切开，小黄瓜用刨片刀刨成片，洋葱切丝（最好泡一下冰水），小米椒和蒜切碎，柠檬一部分切片（用来拌沙拉）、一部分切角（用来挤柠檬汁）
把炸鸡放在烤盘上（烤盘如果不是不粘烤盘，还是要垫一下油纸比较好哦！），不用刷油，炸鸡一般本身就有好多油了，尤其是这款咸蛋黄嫩骨鸡，咸蛋黄超多油的，完全不需要额外添加油分。
烤箱200℃预热，把炸鸡放进烤箱烤制10—15分钟（图上可以看到鸡肉烤出不少油）。因为这款咸蛋黄嫩骨鸡是方便装的冷冻熟食品，所以需要烤一烤热一下，如果买的是市售的M记或者肯爷爷炸鸡呢，可以不用烤，直接进行后面的操作就好～
把蒜、小米辣、生抽（或鱼露）、醋混合，挤入柠檬汁（我挤了¼个），调一个调味汁，因为有柠檬汁，所以不加醋也可以。
烤好的炸鸡取出切块或撕碎，哟吼～看看这个鲜嫩的手撕面～
将准备好的各种材料和炸鸡、调味汁混合均匀，就可以吃啦！
香酥、清脆、酸甜、微辣，真的是十分清爽的复合滋味～
配一个自制泰式奶茶，爽歪歪( ｡• 👅 •｡｀)
星期一：整颗西红柿饭
用料：
2颗西红柿
0.5颗玉米粒
2根香肠（泡面搭档）
0.5颗马铃薯
0.5颗胡萝卜（小）
做法：
把材料切丁，备好，小炒
把炒好的材料装电饭煲，开始煮饭前，把洗好得西红柿放到锅里，按平时得煮饭一样加水，水可以适量减少一点点
煮好后，把西红柿和米饭搅拌好，再闷15分钟，味道更好
开胃夏日海陆泡饭
炎炎夏日，冰箱里现成的米饭，和鸡汤，煮一锅海陆泡饭，快手、开胃……
用料：
1碗米饭
2条豆腐鱼
2只鲍鱼
100克鸡肉
半根丝瓜
1根葱
10片姜
2根香芹菜
1勺白胡椒粉
适量蒜头油
适量盐
做法：
豆腐鱼洗净，切段。
加盐，白胡椒粉拌匀腌制十分钟。
鲍鱼，鸡肉剁小块放入鸡汤，煮汤底。
姜，葱，芹菜洗尽。
姜切片，葱切段，芹菜切粒备用。
丝瓜去皮，滚刀切块。
汤底煮好后放入米饭，打散米粒，煮开后放入腌制好的豆腐鱼，中火煮开，放入丝瓜块。
煮开后放入葱段，芹菜粒，调味，熄火。
碗里放入蒜头油，先打一勺汤，搅散蒜头油，再盛入汤饭。
一碗清爽，美味的海陆泡饭就大功告成了。炎炎夏日特别开胃。
绿豆豆浆
用料：
绿豆
白砂糖
做法：
绿豆一定要提前泡一夜，绿豆断生才能打豆浆好喝，不然涩涩的
豆浆机最低档位
不喜欢沙沙的口感的可以过滤，我觉得不过滤更好喝。趁热加白砂糖就ok了
白兰地葡萄冰淇淋
从去年夏天开始做冰淇淋，各种口味的都尝试过后，还是觉得最喜欢酒味的，今天这款就是在我家最最受欢迎的口味了，别看是咖啡色的，其实一点咖啡或者可可都没有哦。大家可能更熟悉朗姆葡萄这个搭配，但幸福总觉得朗姆酒少了一份醇香，最开始是图便宜换成白兰地，却意外收获了寻觅已久的那种香醇。充分搅打得到的柔软细腻的口感、浓郁的白兰地香气，红糖带来的特殊色彩和味道，再加上大量的酒渍葡萄干，香而不腻，清凉爽口。每次做了放在冰箱里，老公都能惦记出病来，没事就去偷吃，把吃冰淇都列上每天的日程表了。
用料：
淡奶油
300ml，牛奶
300ml，蛋黄
4个，红糖
80g，葡萄干
100g，白兰地
100ml
做法：
葡萄干100g+白兰地100ml→密封浸泡至少4小时或过夜
蛋黄4个+红糖80g→搅拌至颜色稍变浅
牛奶300ml→加热至微沸腾→边搅拌边缓缓倒入2中蛋黄混合物→隔水加热至浓稠、均匀→冷却备用
淡奶油300ml→打至7分发→加入3中混合物→搅拌均匀→加入1中泡好的葡萄干和剩余白兰地→搅拌均匀
冰淇淋液放入冰箱冷冻→每隔1个小时左右拿出来搅拌，将四周已经冻硬部分打松，继续冷冻→重复以上步骤1-2次→冰淇淋冻至浓稠后，每隔半个小时拿出来打松→重复以上步骤1-3次
做好的冰淇淋冷冻储存，吃前挖球，淋上巧克力酱，再撒上一些糖针，一杯漂亮又美味的花式冰淇淋就做好了
秒杀烘焙店的乳酪吐司
吃过很多烘焙店的乳酪吐司，总觉得不是这里不足，就是那里不好，经过几次试验，终于做出了符合自己要求的口味（每个人口味不同，不喜勿喷，当然不足之处可以互相探讨）
用料：
20克黄油
一片（大概19克）芝士片
20克淡奶油
20克（蜂蜜和细砂糖各10克）糖（蜂蜜和细砂糖）
2片吐司片（最好是北海道吐司）
做法：
烤箱170度预热5分钟
隔水加热融化黄油和芝士片
           
加入淡奶油拌匀
 
加入糖（细砂糖和蜂蜜），拌匀
      
待以上混合物稍稍凝固就可以涂到吐司上了，记得多涂几层，两三层的亚子）
       
烤箱165度，烤18分钟
最后就是静等美味的劳动成果啦😋
鸡蛋糕
用料：
3个鸡蛋
90克低筋面粉
60克白砂糖
做法：
鸡蛋的蛋黄和蛋白分开！蛋白一定要分开打发。糖可以加到蛋白那里一起打发。不然鸡蛋糕就是QQ的不软。打发的程度，就是不要有泡泡，很白很白的那种。
加入面粉，还有蛋黄。蛋黄也要打发～然后搅一搅。就是搅均匀了～
倒入模具，要按顺时针或者逆时针一个方向…不然蛋糕蓬起来会不规律。上面我自己撒了蔓越莓干
烤箱预热。我是180度烤20分钟，上下烤，然后再175烤个5-6分钟～这样表皮微裂，皮是脆脆的～
鸡肉饭卷 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
一眼看过去，不用尝就知道这滋味有多勾人了。鸡肉的鲜嫩、米饭的软糯、蔬菜的清新，多种滋味在嘴里爆开，这还让娃怎么招架得住呀！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克鸡腿肉
50克米饭
25克洋葱
25克玉米粒
20克奶酪碎
适量番茄酱、酱油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡腿肉100克、米饭50克、洋葱25克、玉米粒25克、奶酪碎20克 辅料：番茄酱、酱油
操作时间：30分钟
难度分析：初级
洋葱切末，鸡腿肉剁成泥。

*不喜欢洋葱味道的宝宝，可以选择不加的哈。
将鸡腿肉泥加入洋葱末中。
再加入适量酱油，拌匀备用。
取出玉米粒，焯水剥皮。

*用玉米粒做辅食，一定要把外皮扒掉，这样宝宝会更好咀嚼和消化。
将玉米粒放入米饭中，再加入奶酪碎。
将食材全部搅拌均匀。
双手上刷一层薄油，这样可以防止米饭团黏在手上。
取适量米饭团，用手团成椭圆形。
再取出适量鸡肉泥，放在保鲜膜上，用勺底摊平。
鸡肉泥上放入一个米饭团。
合起保鲜膜，使肉泥包裹住米饭。

*借助保鲜膜不粘手，顺着米饭团的形状，揉一揉捏一捏就好啦，很简单哒。
捏好后打开保鲜膜，就卷成这个样子啦。
鸡肉饭卷放在盘子内，上锅蒸15分钟。

*每个人做的鸡肉饭卷是不一样大小的，所以蒸的时间要根据自己做的翻卷大小决定哦。
熟透后取出，淋入酱汁。 

*这里君君淋的酱汁是用零添加的番茄酱加上水，放入锅中，小火熬制浓稠制成的~
出锅啦，满屋子都是鸡肉饭卷的香气，宝宝更是盯着它目不转睛呢！毕竟香味儿这么浓，又一抓就能吃，有哪个宝宝能够抵抗的住呢！

*这些食材，我一共做了6个鸡肉卷。妈妈们可以根据实际情况，增减食材的用量哈~
酸汤水饺
用料：
三勺醋
半勺白胡椒
半勺香油
一勺酱油
一些紫菜
适量芝麻油
适量蔬菜
一勺辣椒面
适量蒜末
一勺白芝麻
三四粒花椒
根香菜
做法：
辣椒油：花椒放入油中，热油后倒入蒜末、辣椒面、白芝麻碗中。
关中户县哨子
蘸馍拌面绝配
用料：
3勺生抽
2勺老抽
20克盐
鸡蛋大小一块生姜
3-5干辣椒
随性，可不放花椒
2-3八角
1-2桂皮
1-2草果
2-3香叶
一小碗约450ml陈醋
3斤半猪后腿肉
3段大葱
做法：
肥瘦分开
干锅不放油，肥肉下锅
中小火煸油，隔几分钟搅动一次
煸油直至油变得清亮
放入瘦肉继续煸油
直至油再次清亮
依次放老抽～生抽～陈醋～大料～葱段～适量开水～盐
大火烧开转中小火40分钟
捞出
放凉
成品
山鸡炖蘑菇
用料：
750克野鸡
鲜蘑100克蘑菇
15克胡萝卜
80克粉条
8克盐
3克味精
10克料酒
3克花椒
10克酱油
5克大葱
5克姜
25克植物油
5克香油
做法：
将山鸡（野鸡）剥皮、开膛、去内脏，洗净，剁成块，用沸水烫透，捞出备用；2。 蘑菇择洗去老根，洗净；3。 葱切段、姜切片；4。 粉条放水内浸发透；5。 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；6。 胡萝卜洗净，切成菱形片；7。 将锅置于火上，放入植物油烧热，放入山鸡块煸炒变色；8。 添入高汤1000克，加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油，放入山鸡块和蘑菇，炖25分钟左右；9。 锅内加入水发粉条、胡萝卜片，再炖10分钟，加入味精，淋上香油即可
芋头豆角咸饭
小家庭人少煮饭总是不太好安排，炒多一个菜吃不完浪费，少了又觉得太单调，还是喜欢煮咸饭，配碗汤，一餐吃得舒服又健康！
用料：
300克五花肉
1/4个芋头
6朵香菇
200克豆角
1杯大米
适量酱油，老抽
适量料酒
做法：
三层肉炒香加入香菇翻炒香
先加料酒，再加老抽，生抽小火炒两分钟再加开水慢炖半小时。
加入切好的蔬菜翻炒均匀
加洗好的米拌匀
倒入电饭锅，水刚好能到米的位置就好。
煮好如果表层米还有少许没熟透可总勺子把表层的翻到底层，按快煮再煮几分钟就行。
番茄牛肉碎碎面（🦁️7M+6）
leo小朋友最近有些犯嫌，挑嘴到不行，从给啥吃啥的小天使变成了看见勺子就躲的讨厌鬼，于是只能费劲心思搞花样。
用料：
半个西红柿
10-20克牛肉
2滴（核桃油）油
做法：
西红柿划开，轻轻划破表皮即刻，冷水加热至表皮翘开后关火拨皮，切丁待用。
牛肉切丁蒸熟（我大概蒸了有一个小时）
牛肉番茄一起用辅食机打碎成泥
热锅滴入两滴核桃油，加入番茄牛肉泥翻炒，变色后加水炖汤
加入宝宝面条，小月龄宝宝可以用辅食剪剪剪碎
完成✅起锅，我悄悄尝了口，汤里面含着肉泥，leo一下子就吃完了👏👏鼓掌
红萝卜玉米饺子
用料：
一条红萝卜
1根大葱
一根玉米
一斤瘦肉
一斤半饺子皮
做法：
红萝卜刨丝，玉米剥粒，大葱开半切丁，猪头剁碎加调料，把备好的材料混合搅拌，馅就做好了
开始包饺子，完成后放入煮开的滚水，水开后加凉水，再水开后再加一起冷水待水开后捞起即可