xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿土豆牛腩
用料：
1000克牛腩
2个西红柿
2个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
片姜片
勺料酒
克冰糖
勺生抽
克盐
半根大葱
做法：
牛腩1块，解冻
切成小方块，要用开水煮一下，去油去腥，捞出后备用
切好配菜，准备好调料，洋葱，大葱，生姜，冰糖，大料
准备好配菜，西红柿，土豆，胡萝卜，我这里用的水果胡萝卜，换成蔬菜胡萝卜也是没问题的
油烧热后化冰糖，熬成糊状
把开水煮过得牛腩导入熬好的糖汁里，翻炒均匀
牛腩两面金黄时，加入大葱，大料，一点点洋葱，炒的时候加一点料酒，炒干
翻炒之后，加入两碗水开始大火炖
另外一个锅炒胡萝卜，洋葱，西红柿，西红柿炒成糊状后，加入到牛腩锅里
开始小伙慢炖牛腩，加入适量生抽，老抽
半小时后加入土豆，继续长时间小伙慢炖，土豆熟的很快，根据自己的时间需求控制后面炖的时间，期间放入盐即可
出锅前洒上葱花，我由于赶时间，没有炖很久，土豆熟了没问题，但是没有到软糯程度。
这是我和老公的午饭，老公说很好吃😋
团圆饭
2018团圆饭 !
用料：
1條鲈鱼 
1000克五花肉 
做法：
菊花豆腐汤
四囍饺子
钵钵鸡
红烧肉
蒜蓉蒸海鲜
清蒸鲈鱼 
盆菜
盆菜
瑞士蛋糕卷
方子是用的传说中小四卷，但是做了一点改变，更适合我家的口味。
用料：
#蛋糕体
鸡蛋4只（60克左右一只）
玉米油40克
白糖30克（蛋白中20克，蛋黄中10克）
低粉40克 牛奶40克（常温）
#奶油
淡奶油250克
白糖25克
做法：
盆中一定要无水无油。天热的时候，装蛋白的盆和电动打蛋器头先放入冰箱冷藏一下。蛋白和蛋黄分开（要用常温的鸡蛋。如果从冰箱里拿出来，一定要回到常温再用。）
20克白糖放入蛋白中，先1档低速将糖打化。然后将盆略微倾斜，打蛋器固定不动，用3档，利用倾斜度使蛋白自然流动。当蛋白打发到不大流动时，放平盆。用打蛋器在盆中逆时针转圈打发。出现比较明显的纹理后，改1档低速打发。提起打蛋头，成不流动的小三角即可。将打发好的蛋白立即放入冷藏。这样的顺序可以不用洗打蛋头。
将玉米油、牛奶、10克白糖放入蛋黄盆。先1档低速打发，糖化后改3档。打至完全融合即可。
塞入低粉，用之字掺伴法，将低粉完全拌入蛋黄糊中。不能用打蛋器转圈打发。
从冷藏中拿出打发好的蛋白。放三分之一入蛋黄糊中，用十字掺伴法，次数控制在10次。没有完全融合也不要紧。
先将烤箱上下火140度，放好烤架，预热。将拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白盆中，用十字掺伴法，控制在25次。一定不能太多次掺伴，防止消泡。消泡会使烤好的蛋糕体不够蓬松，瘪瘪的一层。
这是掺拌好的蛋糕糊。不理解什么是十字掺伴法的，去优酷视频搜“戚风制作”。打发蛋白和掺伴是做好蛋糕体的关键。
将蛋糕糊倒入底部铺好油纸或油布的金盘（28*28），最好四边都露出盘壁，蛋糕在烤制过程中要沿着盘壁爬升，才能长高长厚。将倒好蛋糕糊的金盆表面抹平，在软布上震几下，震出气泡。
放入预热好的烤箱中层。上下火140度，15分钟。（各家烤箱温度不同，自己调整）
拿出烤箱后立刻将蛋糕拿出烤盘，放在凉架上，等基本没有温度时，放在另一张油纸上（这张油纸需要长度长一些），撕去底部油纸。
将蛋糕体两边切斜角，这样好卷蛋糕。
将淡奶油和糖打发到十分（注意：打发至有明显纹路后，打蛋器放低速档，防止打过头，造成水油分离。）将打发好的淡奶油铺在蛋糕体上。四边都留1厘米不放淡奶油。靠近开始卷的一头多抹一点奶油，抹厚一点，尾端抹薄一些。
利用擀面杖卷起油纸的方法，卷起蛋糕卷。这样不容易使蛋糕体开裂。
卷好的蛋糕卷用油纸包裹起来，两头像糖果纸一样拧起来。放入冷藏半小时后即可。切小块吃的时候，用带齿的刀更好切。每切一次都要将刀擦干净，这样蛋糕体上才不会留下白色奶油的残渣。
还可以在里面放水果，和淡奶油一起卷起来。也可以在表面挤上花纹，装饰水果。
红糖桑椹干兰香子寒天冻（琼脂）
图片上的玻璃杯可制作9杯
用料：
15克琼脂（寒天）
1200毫升矿泉水
半块红片糖
4小勺生姜红糖粉
200毫升用来煮化红糖矿泉水2
50克桑椹干
20克兰香子
做法：
把寒天粉放人矿泉水1200毫升泡10分钟（入16厘米不锈钢锅）
把红糖放入矿泉水200毫升用小锅煮融化
把兰香子放入煮融化的红糖姜水里 
不锈钢锅倒入红糖姜水中火把寒天煮开小火再煮5分钟
把桑椹干分别放入小玻璃杯里 然后倒入煮好的寒天液放凉后再人冰箱保存
地三鲜（青茄子土豆青椒）
淘宝上买了河南的青茄子，五斤，想尽了办法做茄子菜，目前都还剩一个青茄子没做。
用料：
1个大概一斤重茄子
1个大概4两土豆
2个青椒
适量红苕粉
适量盐
少量生抽
少量耗油
少量白糖
少量鸡精
做法：
备料。
土豆切块先用水煮一遍，我大概煮了10分钟。
茄子切小块。
裹上红苕粉。
锅里多放点油，油热放茄子进去油炸。
炸到茄子变软捞出。
剩下的油继续炸土豆。
炸青椒块。
把所有的菜都倒进锅里炒。
放生抽，耗油，盐，小半碗水，稍微煮一下，等汤汁收干一点，放白糖和鸡精，起锅盛盘。
装盘上桌。
再来一张。
茄子真的是超级入味。
咖喱鸡饭🍛
孩子最喜欢，一顿吃两碗
用料：
3块咖喱
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半个土豆
半个洋葱
做法：
将洋葱，胡萝卜，土豆切丁；鸡胸肉切丁，加料酒，酱油腌制10分钟

土豆，胡萝卜丁炒至变色盛出备用
另起锅
百香果酱-果肉果皮全入版
头一次吃到百香果酱是刚到Varanasi的那个晚上，在嘈杂混乱中奔波了一整天后上了个很小的天台餐厅，暗暗的只点了一根蜡烛。随手在扯了片餐前面包涂上小碟子里的不知什么果酱，百香果的酸甜在化开香气直奔鼻后顿时觉得一天劳顿全消。在几天后另一个当地Host家尝到了更新鲜的自制果酱。于是按耐不住和那家太太讨了方子。回国后盼着百香果上市做了第一瓶。
用料：
10个(看大小决定)百香果
半个柠檬
黄色部分重量的60%粗糖
做法：
百香果洗净对半切开，把里面的果肉全部挖出冷藏待用。
取一半果壳（比如用了十个百香果就用五个百香果的壳）在锅里很多水煮直到果壳变的透明肥厚，一点白色没有，柔软一戳即破，一定要煮到这个程度，把壳的苦涩煮掉。煮过的汤水留一tbsp。
柠檬汁挤出来待用。
等煮透的百香果壳稍稍冷却易拿，用勺子把肉和果皮分开，肉留下。
将去皮的果壳打成果泥。
拿出第一步的百香果肉，取一半倒入料理机继续搅打至果肉和果壳完全混合，其中的种子也成细碎状。
把种子碎掉的果肉果壳混合物，另一半种子完好的果肉，柠檬汁，之前煮壳留下的一勺汤汁，糖一起倒入锅中，中高火煮沸。
中小火不断搅拌蒸发水分，至黏稠状（视水分和放糖多少决定）。取一小抹在小勺子上，凉的差不多在冷藏里放五分钟，拿出来比较像jelly状了说明好了。
关火。等果酱放凉。玻璃瓶用滚水煮十分钟倒置晾干放冷，装罐。
馒头的花样年华
把馒头做成可爱的小动物形状，看着它们萌萌哒的小样子，仿佛又回到了童年。
用料：
适量天然酵种
适量南瓜，紫薯，红曲粉，可可粉
适量牛奶，淡奶油
适量白糖
做法：
羞羞哒小肥猪
素颜照
肥肥
素颜照。
巧虎
巧虎的素颜照
小黄人儿
小黄人儿
勤劳的小蜜蜂
应该减肥的小蜜蜂
可怜的hello kitty
前世的hello kitty
可可猴
素颜照
熊猫眼儿
国宝熊猫眼
咩咩叫
可爱的小绵羊
该减肥的小蜜蜂
还能飞起来吗
小鸡仔儿
撅嘴的小鸡仔
猪仔一家亲
羞羞哒
你喜欢我吗
亲亲的时候需要闭眼睛
老夫老妻
等待表情
绿豆沙
果宝特攻三剑客卡通馒头奶黄包
果宝的世界也有江湖，让我们一起在美丽的七界山领略果宝江湖的刀光剑影，果宝机甲归位！~~~~~~~~哈哈，做套儿子喜欢的果宝特攻三剑客馒头~~
用料：
~用料1：
100g中筋面粉：
56g牛奶
10g白砂糖
3g玉米油
1g酵母
~天然果蔬粉：
少量竹炭粉
少量菠菜粉
少量南瓜粉
少量红曲粉
做法：
用料1所有材料揉匀揉光滑。
1.黄色面团（南瓜粉揉的）40g。
2.橙色面团（南瓜粉加点点红曲粉）40g。
3.绿色面团（菠菜粉）60g.
4.粉色面团（一点点红曲粉）
5.黑色面团（一点竹炭粉）
取黄色面团，留一点点等下做手。剩下的包15g馅，收口滚圆。然后给它撮高一点。
一点白色面团加一点红曲粉。揉成粉色。擀扁。用圆形压模压出个圆片。切掉一小截。
贴在偏上一些做脸部。
取一点白色面团，加紫薯粉。揉成紫色，撮两个小椭圆。做头发。
两点小小的白色面团，搓圆。贴在脸上，压扁做眼白。
一点黑色，做眼睛和嘴巴。
毛笔沾一点红区粉，给它脸蛋刷一点腮红。
刚才剩下的黄色面团粉两份，搓圆，贴在脸蛋旁边做手。
绿色面团，揪一点搓椭圆压扁。做三个。贴在头上。
这个是菠萝吹雪。就是菠萝造型哈，菠萝一般上面就是有多层叶子的。我做了三层。然后最后来个梗。
这个是陆小果~~
橙留香~~
做好了，发酵到1.5倍大，冷水上锅，大火，水开蒸10分钟。时间到关火焖5分钟。搞定~~
原味烤腰果
很简单，就是温度时间要注意下，腰果是很久之前买的吃剩下的，一直放着，今天总算拿出来烤了，第二次烤，上次烤我忘记了，今天又在网上找烤箱的温度时间，所以烤了特意记录下，烤了这一次，下次不知道什么时候，哈哈给下次参考
用料：
适量腰果
做法：
腰果洗干净，然后尽量沥干水分，我没有很干，稍微带点水的～烤盘铺油纸，然后放入腰果
烤箱提前180度预热5分钟，再将腰果放进去，最初我温度时间设置180度，15分钟，然后8分钟左右，我翻了一下面，然后再烤了4分钟左右，感觉上色差不多了，我就关火，这样一共烤12分钟吧
拿出来放凉 
原味很香，脆
吃不完放瓶子里
番茄菜花炒肉片
用料：
1个花菜
克瘦肉
勺生抽
克盐
5瓣蒜
克水淀粉
3个西红柿
勺料酒
做法：
肉片加黄酒生抽水淀粉稍微腌制一下
加热锅倒油炒肉片
先加两个番茄和肉片一起炒
加花菜一起炒
再加一个番茄一起炒，加盐、少许花椒粉，快炒熟加蒜末炒炒后出锅
万能包子皮
用料：
500克普通面粉
5克酵母
2克盐
40克糖
260克（可换成牛奶）水
20克奶粉
做法：
所有东西放到揉面机，揉20分钟，醒面30分钟。在揉20分钟！然后根据自己需求，看做包子，还是馒头，包好后在醒面大概15到20分钟，就可以蒸了，蒸好的包子，不要立刻拿出来，关火在锅在放5到10分钟，期间不要开锅盖，成品非常好吃！大家可以试试！
辣白菜泡面&煎鸡蛋
总觉得泡面在锅里煮得软软的更加有味道，所以就算是煮泡面也是有技术含量的捏。辣白菜味道的泡面配上一个煎鸡蛋，完美哇。
用料：
辣白菜泡面
鸡蛋
盐
做法：
将泡面在锅中煮软，同时放入调料一同煮，量随个人口味喽。
煎鸡蛋，蛋未熟时将盐均匀撒在表面，及时翻面。周围的蛋白可适当煎焦些，更有滋味。
豆瓣酱炒蛤蜊
用料：
辅料下面有详细说明。此处省略！
做法：
蛤蜊买回来先吐沙，清水加盐，滴几滴芝麻油。2小时后，洗干净，锅内放适量清水煮开，蛤蜊下锅煮到如图开口捞起备用
起油锅，放葱姜蒜末，小米辣，8粒花椒，1个八角炒香下蛤蜊，加点豆瓣酱翻炒一会，再放少许料酒，生抽，白糖，一勺清水，汤汁烧开翻炒均匀立马出锅！注意久炒肉质会变老！喜欢的记得点赞收藏！
鸡蛋沙拉窝窝头
满满的中国与日本风情。随着窝窝头口味的不同，每一只都会有不同的味道，感觉也是千变万化的。你一定见过鸡蛋沙拉三明治，但是蒸的杂粮窝窝头要比烤的面包健康很多，所以，来试一试吧~~~
用料：
2只杂粮窝窝头
1个鸡蛋
3大勺美乃滋
一小撮盐
少许现磨黑胡椒/黑胡椒粉
少许拌饭素
做法：
将两只窝窝头放上蒸锅；煮鸡蛋。
鸡蛋煮熟去皮。
用叉子将鸡蛋捣碎，呈小块状。
加入三大勺美乃滋，撒入一撮盐，再现磨一些黑胡椒（或撒黑胡椒粉），将食材搅拌均匀。
将蒸好的杂粮窝窝头取出，将做好的鸡蛋沙拉塞进窝窝头里。
再在塞好鸡蛋沙拉的窝窝头上，撒一些拌饭素即可。
搭配牛奶/豆浆/坚果奶等等，开启美好的一天吧~~~
黑豆甘草牛筋汤
献给所有和我一样爱吃牛筋的小伙伴们，又多一种新的吃法。
牛筋是好东西哦，低脂肪滑润满满都是胶原蛋白。我为了吃到入口即化的口感特地隔夜用慢炖锅小火炖了一个晚上，真的'刺溜'一下就滑入口中，好补哦。。。
黑豆和甘草我觉得很搭，黑黑的清汤看着很特别。我还加了干贝提鲜，真的甘美的不得了。
用料：
适量牛筋
2把干贝
2把黑豆
2〜4片甘草
调味：
盐
味精（可选）
半块姜姜块拍碎
做法：
买来的牛筋焯水后剪掉多余的脂肪洗干净。
干贝洗净后泡水。
黑豆和甘草过水洗净。
慢炖锅放牛筋，黑豆和甘草和拍碎的姜块小火慢炖5个小时至牛筋酥软，然后放入干贝和泡干贝的水，加盐，大火让它沸腾大约半小时。
如果要加味精出锅时加一点。
魔芋粉丝版Japchae（韩式炒杂菜）
既然要自制魔芋粉丝就要想办法把它变好吃。
用料：
一把绿色蔬菜
一把绿豆芽
半碗任何肉类切丝
一大碗魔芋粉丝
一把胡萝卜丝
撒一点白芝麻
撒一点葱花
1个鸡蛋
以下为自调酱料，可以自行发挥
1勺干黄酱
1勺甜面酱
1勺蚝油
2勺生抽
1/4碗水
此外葱姜蒜小米椒切末备用
做法：
此处绿色蔬菜我用的豌豆苗，其实正宗韩式炒杂菜一般用菠菜。豌豆苗和绿豆苗的种法详见我以前的菜谱。
配料如上，其中肉片下水焯去血沫切丝，胡萝卜切丝微波炉高火叮5分钟，鸡蛋打散放在包了保鲜膜的碟子里叮1分钟。
锅里放少量油，先下肉丝爆香，再下姜蒜末和胡萝卜随便翻炒几下。
接下来先扔豌豆苗，然后把魔芋粉丝扔下去，鸡蛋扔下去并把调好的酱汁浇在粉丝和鸡蛋上。
魔芋粉丝加热过程中自己会出水并吸收酱汁，看炒的差不多了再把绿豆芽扔进去随便翻几下，见酱汁收的差不多干就可以出锅了。
出锅后撒点白胡椒白芝麻和葱花。
魔芋粉丝的做法详见我以前发布的菜谱。
西葫黑椒牛肉意面
动用手边的食材 作出美味的食物
用料：
适量意大利面
克牛肉
适量西葫
两勺黑胡椒酱
可加可不加木耳
适量盐
半个辣椒
做法：
洗好切好身材，锅内水里放盐煮意面放置一旁
锅中倒入橄榄油 ，放入蒜末，煸炒，加入辣椒和西葫翻炒至西葫变色
放入牛肉煸炒变色，放入木耳，倒入黑胡椒酱翻炒
捞出意面到橄榄油拌匀，倒入锅中翻炒均匀，出锅前尝一下味道 放盐 出锅，美味的意面出锅了！
香酥花生一口酥
受疫情的影响，虽然不能去超市买花生酥，但是可以自己造呀！😜
正好，有美玫低筋粉，还有胡姬花花生油，零卡糖，还有之前买面粉商家送的无铝泡打粉，万事俱备，马上开动👌
用料：
80克花生油
1克盐
1个鸡蛋
50克细糖
80克熟花生碎
3克无铝泡打粉
120克低筋面粉
30克奶粉
另取一只刷表面蛋液
做法：
所有材料工具集合。
花生碾碎，所有粉类混合备用。
一只鸡蛋、花生油、白糖放入碗内搅匀。
搅至乳化状态。
倒入花生碎搅拌。
筛入所有粉类，用硅胶刮刀切压拌均匀。
拌至无干粉可以成团状态。
不太容易成团是正常的，用手能大至捏成团不散，表面比较油，状态正常。
左右手配合捏成小团。
我随意捏的没有称重，全部捏完30L烤箱盘刚好一盘。
这时候烤箱上下火165°预热。
另取一只碗，磕入一只蛋黄，留少许蛋白，调成蛋液。
在酥饼表面刷上蛋液。
送入烤箱中下层烘烤。上下火165°，25分钟。
最后五分钟观察上色不要烤焦了。
时间到，出炉！
甜香酥脆，满屋飘香😝
因为有南顺美玫低筋粉，口感非常的细腻，一口咬下直掉粉渣渣😂😂好吃哦！
  配一杯牛奶，马上成为学习中娃的下午点心👌
做法简单，你们要不要试一试？
欢迎你们尝试后传作品哦👌
风靡日本的米面包                             ～孙小美的手作
最近迷上了米面包，但是米面包粉又贵又不好买，咋办？于是我开动脑筋，自己配粉（怎么有种制毒大师的感觉😂）

网上搜到米面包粉其实就是一种预拌粉，哇！那我真的很有把握可以自己搞定米面包粉的配方了。

那就跟着我一起来做这款风靡日本的，好吃到停不下来的米面包吧！


ps：方子是本人经过多次制作总结出来的，非常稳定，掌握好制作方法必定可以成功！

我很用心地把方子写出来分享给各位，但也无奈大家在制作过程中，各种因素的差异会影响到最后的结果，请习惯给别人打低分的人能够手下留德，哪怕你不评分呢？～呵呵，我就万分感谢了！！！
用料：
200克高筋面粉
100克大米粉
20克奶粉
35克白砂糖
4克盐
3克酵母
15克淡奶油
1个（40克左右）鲜鸡蛋
125克左右水
35克黄油
做法：
将除盐和黄油以外的材料混合均匀，配方中的水只作为参考量，可以先放入大半，搅拌过程中逐量添加，不同粉的吸水性也是不同的，这点需要敲黑板！！！
材料搅拌一分钟加入盐，后加盐是为了避免和酵母直接接触从而降低其活性
面团揉至可以拉出厚膜放黄油
黄油切小块，厨师机开低速让面和黄油充分融合，再开高速进行揉面
面揉至可以拉出透明且有弹性的手套膜
面团整好放入烤箱发酵，28℃发酵45分钟～1小时，具体时间根据面团的状态增减
面团发酵至两倍大
分割成小块，这里我分成了8个生胚，单个生胚大约85克左右
面团简单整形，不要揉搓，取一个生胚光滑面朝上，用手掌按压排气，中间部位往上往下各擀一下，翻面把面片整成长方形再擀薄（这步整形直接关系到最后出品的品相，没有强迫症的可忽略🤭）
自上而下卷起，接口处向下放烤盘留出间隔摆放好
入烤箱38℃发酵45分钟，记得放一盘热水哦，增加湿度
烤箱提前预热，然后生胚刷蛋液割口子，塞黄油（黄油切成细长条放入面包的割口里，这步用到的黄油量没有写进方子里，根据割口数量来定，总之用量很少的）
入烤箱，放一盘水，180℃烤制20分钟（我用的北鼎T535，大家根据自家烤箱的脾气具体对待啊）
成品出炉✌哇，屋子里弥漫着浓浓的米香味！开始享用吧～
看看米面包的切面，细密的孔状组织最能反应成品的口感啦！
这是之前做的撒粉的成品，第12步骤可以直接撒粉割口烤制，大家也可以参考😊
香辣软糯的红烧牛腩
吃剩的牛腩里面可以加炖蔬菜，如：扁豆、土豆、西红柿、萝卜、豆干、粉条等等……不过我一般不加，每次牛腩吃完就用剩下的汤来下面、炖米粉，味道超赞！
用料：
1000克牛腩
二大块姜
适量料酒
一根大葱
五六瓣大蒜
适量豆瓣酱
适量生抽、老抽
适量白糖
少许胡椒粉
适量干辣椒
卤料包材料： 花椒 香叶 八角 桂皮 草果 白扣 白芷 甘草 小茴香 丁香 山奈 陈皮 荜拨（香料实在凑不齐，则能凑多少算多少，前面几样一定要有）
做法：
牛腩（牛肉带肥的部分）洗净切块备用。
卤料包香料（大葱生姜也放一点进卤料包）。
将所有香料放入漏水篮，冲洗干净装入纱布袋或茶叶袋。
把切好的牛腩冷水下锅，放入料酒、葱段煮至水开。
水开后，有大片浮沫出现。用锅铲撇出浮沫，再煮二分钟捞出牛腩，沥水备用。
锅内放油，放少许花椒爆香捞出弃用（因为卤料包里放了花椒，所以这一步赶时间也可省掉，不过最好不省😉），放姜片和牛腩同炒。翻炒片刻加入料酒，继续炒制。
加二勺郫县豆瓣酱、适量生抽、适量老抽继续炒。
上色之后，再炒一到二分钟，放干辣椒段和葱段。
放盐、少许白糖、胡椒粉，炒匀。
放入卤料包，加入开水（一定要开水，不要冷水）。因为炖煮时间较长，开水尽量一次性放好，稍微多放点，以免中途加水，影响口感。
盖上锅盖，中小火炖煮一个半至二个小时。快好时将拍扁的蒜头放入牛腩，炖好后放少许鸡精提味。不要让汤汁收得太干，吃完用汤拌面、加炖蔬菜都好。
用砂锅盛出，上桌开吃（这次忘了拍图，这张是上一次拍的存图😄）
美味的牛腩面！
川味啤酒魔芋烧鸭
鸭肉温性，魔芋是有益的碱性食品，帮助人们酸、碱平衡，对人体健康有利，要想瘦，就吃魔芋吧，这道家常味的魔芋烧鸭是四川当地传统菜，下饭佐酒都不错。
鸭子半只
魔芋两斤
干辣椒筒一大把（辣味根据个人口味，个人觉得魔芋烧鸭麻辣点吃着过瘾）
郫县豆瓣适量
花椒、生姜、蒜瓣、白糖，鸡粉适量
八角、三奈各两颗

备注：鸭块和魔芋都是提前焯水的，时间煮久一些，去味
用料：
半只土鸭
2斤魔芋
大概20个干辣椒筒一大把
1勺半郫县豆瓣
随意生姜
随意，多点大蒜
一小搓大概20.30粒花椒
克白糖
1勺家乐鸡粉
2个八角
2-3瓶/罐啤酒
做法：
锅中放适量油，烧热下入焯好水的鸭块煸炒，适量料酒去腥，郫县豆瓣、少量老抽（可省）、入锅继续炒入色，姜片、蒜瓣、香料、花椒、干辣椒下锅继续炒香
炒三分钟后加入之前焯过水的魔芋下锅继续炒一会儿，然后加入啤酒盖过材料，大火烧开过后转中小火继续闷，最后看汤汁差不多的时候加盐，少量鸡粉入味
起锅之前可以加两勺红油辣子提色，😁😁重口味，OK，装盘，我是用的小砂锅装的
粉色西柚酸奶酪慕斯 |  Pinkkk Grapefruit & Sour Cream Mousse
因为闪退了两次，这菜谱活生生写了三遍
用料：
【粉色西柚戚风】
2个蛋黄
20克细砂糖
20克西柚汁
20克色拉油
30克低筋面粉
适量红曲粉
2个蛋白
30克细砂糖
【酸奶酪慕斯层】
200克淡奶油
20克细砂糖
50克铁塔奶油奶酪
160克酸奶
13克吉利丁粉
39克温水
【西柚果冻层】
80克西柚汁
15克细砂糖
5克吉利丁粉
15克温水
做法：
【粉色西柚戚风】

1.蛋黄蛋白分开。

2.蛋黄加细砂糖搅匀，加西柚汁搅匀，再加入色拉油搅匀。

3.过筛入低筋面粉，搅匀。

4.如果觉得颜色不理想可以过筛入一点点红曲粉调色，一次不能加太多，一点点过筛进去，观察颜色，直到变为橘粉色为止，不追求美观的话这个步骤也可以省略。

5.打发蛋白，细砂糖在蛋白三个状态分三次加入，直到蛋白干性发泡，可以提起小尖头就可以了。

6.取1/3蛋白混入蛋黄糊中，搅拌均匀后，全部倒回蛋白霜，以z字形轻轻搅拌均匀，不要搅拌过度，以免蛋白消泡。

7.从高处倒入6寸戚风模具中，震去气泡，烤箱140度50分钟。(视烤箱情况而定！！每个人烤箱不一样，一般闻到很香的蛋糕味就可以开始去烤箱前观察了。)
【酸奶酪慕斯层】

1.淡奶油➕细砂糖打发到六七分

2.奶油奶酪打至顺滑，加入酸奶，搅拌均匀。继续加入淡奶油中，搅匀。
【胶化吉利丁粉】13克吉利丁粉和39克温水按1:3的比例混合，隔水加热，直至吉利丁粉呈胶状，倒入酸奶酪糊中，搅拌均匀。

(在这里建议使用吉利丁片会方便一点，小主家里吉利丁片消耗完了)
西柚切片，在对半切半圆形，备用。
戚风蛋糕用蛋糕切割器切出两片，再切去外围一圈，放入戚风模具中。

西柚贴着模具壁放置好。
倒入一般慕斯糊，放入冰箱冷冻。

让蛋糕表面快速凝固后拿出来，放上另一片西柚戚风，倒入剩余的酸奶酪慕斯糊，放入冰箱快速冷冻至表面凝固。
【西柚果冻层】

西柚加入细砂糖榨汁，糖可以自己增减。

5克吉利丁粉和15克温水混合，隔水加热，直至吉利丁粉胶化，倒入西柚汁中，搅拌均匀。

从冰箱拿出慕斯，倒上西柚汁，冷藏过夜。
(慕斯过程中可以放入冷冻层快速冷冻表层，但是最后要放入冷藏室过夜，不要冷冻。)

第二天拿出来脱模～
切开来简直少女心爆棚 ～
当然用剩的加了吉利丁的西柚汁也不要浪费，倒入喜欢的模具中还也可以做西柚果冻，淋上焦糖酱或者蜂蜜就是一份很好的下午茶啦～
用剩的西柚果肉还可以和酸奶随意的混合，做成西柚酸奶冰棒呀～
当当！也可以前一天晚上将用剩的西柚果肉和喜欢的水果混合放入冰块盒加水，冷冻。拿出来倒入略有逼格的巴黎气泡水，就是一杯西柚气泡水啦，配上西柚酸奶酪慕斯简直不要太满足～
给巴黎水来张特写，粉绿粉绿的特别有夏天的气息有没有～
当当全家福呀 小清新的少女系下午茶开动啦～
❤️❤️❤️
杏鲍菇牛肉粒
用料：
1个杏鲍菇
1块牛排 
1小勺老抽
1勺淀粉
半小勺生抽
做法：
牛排剪成粒（在菜场买的，快捷菜，有原味和黑胡椒两种，一定挑选厚的）
杏鲍菇切成粒状，水开后倒入煮2-3分钟，捞出备用
倒入锅里干炒，主要把杏鲍菇里的水分炒干，不放油、不放盐
锅里倒油，先把牛肉粒炒一下，捞出备用
锅里留少许油，倒入杏鲍菇快速翻炒，倒入少许老抽，加一丢丢盐，加入牛肉粒翻炒，再加一点点生抽，加入淀粉水勾芡。
盛盘后，撒上青红辣椒，完成
小太阳の辅食 之 番茄炖牛肉
适合可以开始吃肉肉的宝宝 建议八个月过后喂肉泥
用料：
200克小牛肉
500克凛凛子番茄
一点点肉桂
一点点香叶
一点点生姜
做法：
把凛凜子番茄 洗干净 ，去皮，待用 
把香料备好 
牛肉事先用清水泡除血水（多泡几遍），再用开水焯一遍去浮沫
倒入番茄和香料，再把纯净水倒入没过食材，按煲汤键，开炖！
炖好的番茄牛肉 放凉后倒进料理机 打成泥 就OK啦～ 
可以拌粥 拌米糊等 也可以做意面的浇头～ 吃不完装罐头里冷冻（一周内吃完）
面包机做猪肉松
面包机制作猪肉松省时省力，做出的肉松蓬松细腻。口感一点不比卖的差，关键是吃的放心。
用料：
瘦猪肉750g1、主料：
葱三段，姜三片，蒜三瓣2、炖肉辅料：
酱油30g，盐15g，料酒15g
炖肉料一袋，花椒大料适量
生抽30g，白糖40g3、炒肉松辅料
适量（可不放）4、味精
做法：
猪肉切10cm左右块
开水焯一下，洗净
将焯好的肉放入电压力锅中，放入辅料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、少许花椒大料和炖肉料包。加入水，水刚刚盖过肉即可。
时间25分钟
肉煮熟后捞出沥干
用木勺压烂成细丝。喜欢特别绒的可将肉丝放入食品袋里用擀面杖压成泥状，然后用手抓散。
备注：没有面包机的可用炒锅炒，肉丝必须放入食品袋里用擀面杖压成泥状，用手抓散。炒锅放适量油，油热后放入小火慢慢翻炒，直至没有水分肉松变绒。
放入面包机，加入30g生抽、40g白糖和适量味精，选择果酱功能。
1小时20分钟程序工作结束后，待面包机降温后，再启动和面功能搅拌20分钟结束程序即可。

面包机有肉松功能的直接选择肉松功能即可。不用再启动和面功能搅拌了。

程序结束后毛绒绒的肉松便做好了。
放在盘中晾凉后置入保鲜盒冰箱冷藏保存。
我用的是王守义十三香炖料包。
如果一下子吃不完，可放冰箱冷冻室保存。吃时提前拿出解冻即可。
奶酪肉松面包全家人的最爱😄
附奶酪肉松面包配方：按顺序放入奶或水140g，鸡蛋1个，盐2g，砂糖40g，奶酪40-50g，面包粉280g，耐高糖酵母4g。先启动和面功能和面10-15分钟。然后放入黄油25g，选择甜面包功能。面包机工作至第三次发酵前（我的面包机大概是还有1:40分钟的时候）把面包机电源插头拔掉，取出面团同时盖上面包机盖子（可将面包机搅拌叶取出），案板上抹少许油，用擀面杖将面团擀开，撒上肉松（或放上豆沙馅儿、抹上调好的椰蓉馅）之后卷起来，再对折起来放入面包机。插上电源继续工作即可。（面包机有断电记忆功能，要在控制时间内完成，我一般都在5-10分钟内。）
培根金针菇
先在油里炸过，口感脆脆的，淋上了蚝油汁。
用料：
培根
金针菇
蚝油
糖
做法：
金针菇卷在培根里(要包得紧的）
锅中放油，等油温高，放入金针菇卷
等一面炸好，翻面炸
炸好后盛盘。
锅中放入蚝油汁，糖，烧至粘稠，浇在金针菇卷上。
抹茶蛋黄包
抹茶和咸蛋黄搭不搭？试试就知道咯。反正颜色和味道我都很喜欢，记下来与你分享，不要谢我，谢谢。😊
用料：
#面团材料#
300克面粉
20克奶粉
15克白砂糖
3克盐
1个（约40克）鸡蛋
150ml水
1克+（深浅由人）抹茶粉
5克酵母
#蛋黄馅儿材料#
4个（80克）咸蛋黄（我用高邮咸鸭蛋）
40克奶粉
40克黄油
20克细砂糖
10克芝士粉
做法：
有请面包机完成发面，浅绿的面团惹人爱不？
利用面包机发面时间，制作蛋黄馅儿。黄油室温软化后，加入碾碎的蛋黄，混合均匀，再加入奶粉、糖、芝士粉混合至柔顺无颗粒，放入冰箱冷藏。
揉光滑分等12等份，湿布盖着醒发3-5分钟。
开始包咯。注意，皮不要擀太薄，收口要捏紧，以免漏馅。
湿布覆盖进行二发，二十分钟左右。
水开后蒸10分钟。蒸好了不要马上开盖，等几分钟，以免回缩。
有竹叶粽之清香而无黏稠之状，似蛋黄月饼香醇而无油腻之感，秀色可餐，唇齿留香，快尝尝吧。
黑胡椒牛肉饭
偶尔会有偷懒不想做菜的时候，但不好好做饭食欲就会差很多，吃得少很快又饿，然后塞一堆小零食，吃完满满的罪恶感。
         这款牛肉饭超快手简单，口感非常好，再加个色拉，健康营养😊。

          原方来自MASA。
         我用一般中餐喝汤的勺计量，以下调味料都是按瓷汤勺计量哦。
用料：
160克肥牛肉片
4勺清酒
2勺味淋
1/2勺糖
2勺酱油
一瓣磨泥蒜泥
适量黑胡椒
切丁小葱
5-10克黄油
一大勺冷冻玉米
一碗米饭
做法：
肥牛肉片+蒜泥+清酒+味淋+糖+酱油腌制30分钟；葱切小丁备用；
锅中加入黄油融化抹匀，保持中小火；
米饭先装在碗中抹平，倒扣入锅中，
把腌制好的牛肉围着米饭一圈，腌制的汤汁尽量不要弄到锅里，宁少勿多，不够还可以另外加汤汁；
再放入玉米粒，切好的葱丁。

MASA说饭店里直接放在铁板上，但这个程度就直接上桌了，客人边吃边拌，根据自己需要看是否添加汤汁。
我自己吃就直接在锅中把它炒匀，炒到米饭有点焦焦脆脆的感觉，非常香。

撒上黑胡椒粉，可以开动啦。
超级鲜美浓郁的番茄瘦肉杂菇汤
这期要给大家介绍一道鲜美又开胃的汤——番茄瘦肉杂菇汤。鲜嫩的菇配上浓浓的番茄汤，营养又滋补！
用料：
2两海鲜菇
1个西红柿
2两平菇
2两瘦肉
做法：
腌肉：先将瘦肉切成小片，加上适量的油和盐腌一会
番茄去皮：在番茄表面划一个浅浅的十字，在开水中稍微烫一会，然后将番茄切成小块。
将海鲜菇切成两段，较大的平菇对半切开，然后稍微过一下水，盛起来备用。
先将番茄炒一下，尽量炒出一些番茄汁，这样汤的番茄味会浓
将肉到进入翻炒一会，等到肉表面变成白色之后就可以加入海鲜菇和平菇，再稍微翻炒一会，加入一定量的水。汤煮开了之后再煮10到15分钟就可以出锅了！
元宝油条（安琪油条膨松剂）
用料：
500克面粉
20克油条膨松剂
13克砂糖
25克黄油
100克牛奶
140克清水
1个鸡蛋
适量色拉油
做法：
1⃣️将油条膨松剂、糖、面粉拌匀。2⃣️依次加入：鸡蛋、牛奶、清水搅拌，和干后加黄油。
3⃣️将揉好的面团，盖上保鲜膜，静置10分钟
4⃣️再次揉面，揉成长条，放入保鲜袋备用。（夏日2-4小时，保鲜层一晚）
5⃣️双手抹油，防粘6⃣️松弛完毕的面团撒上面粉拉成长条，擀成1厘米厚的面片
7⃣️将面片切成2-3厘米宽，取出2个面片重叠按压（面片中间可以沾少量水，面片重叠后用刀背按压）8⃣️油温烧至7八成热（手放在锅口有灼热感）放入面团炸至金黄。
鸡肉土豆饼
娃开始上学了，今天为兄妹俩准备早餐。鸡肉土豆饼，鸡肉和土豆怎么搭配怎么好吃，不信你可以试试哦😊
用料：
150克土豆
150克鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒
适量葱
40克玉米淀粉
适量生抽
做法：
准备土豆
鸡胸
鸡胸切小丁，放盐，黑胡椒，生抽，玉米淀粉10克，腌一会，然后土豆切小丁，葱切小段。
葱
把切好的土豆，葱，和腌好的鸡胸放大碗里。
放入30克玉米淀粉
然后搅拌均匀
锅里放适量的油，放入搅拌均匀的鸡胸和土豆丁，分成小份，煎至两面金黄，放适量的水，盖上锅盖煮熟即可。
搭配西兰花，蓝莓早餐营养均衡。
夏日大西洋比目鱼沙拉
此菜谱是跟油管的At Ease with Ranita学的

又好吃 又简单 宴客还上档次真是一举多得

没有大西洋比目鱼也可以用别的鱼柳替代，不要有鱼刺。

该菜谱可以做4份沙拉。
用料：
1块大西洋比目鱼Halibut
1个番茄
1/4个黄洋葱
1/2个牛油果
1个柠檬
1/2 teaspoon盐
1 teaspoon番茄酱
适量黑胡椒
适量辣椒粉（装饰用）
做法：
大西洋比目鱼切粒，黄洋葱、番茄、牛油果切丁，柠檬挤汁，柠檬皮留着；
水烧开后大西洋比目鱼烫1分钟用漏勺取出；
加入黄洋葱、番茄、牛油果丁、柠檬汁、盐1/2 teaspoon,、现磨黑胡椒适量、番茄酱1teaspoon, 放入大碗中轻轻搅拌均匀，静置20分钟入味；
用挤柠檬汁剩下的柠檬皮,里面还有挤扁的果肉，沿杯边擦一圈，将柠檬汁留在杯子边缘，沾取适量辣椒粉作为装饰；
将做好的沙拉从大碗中用勺子盛入杯子中，再加柠檬片或者橙子片在杯子边缘作为装饰即可。
此沙拉口感清爽酸甜，营养均衡，适合夏日食用。
炸鲜奶-炸锅版
炸鲜奶是一道广东的传统名菜，外表金黄酥脆，内里洁白软嫩，口感丰富，咬上一口满嘴浓郁的奶香味久久不能忘怀。第一次吃炸鲜奶是在农贸市场，市场门口有人支着一口大锅在现炸，当时不知道是什么，光看见排队了。摊主貌似是广东人，问他炸的是什么，他说是炸鲜来（奶），很好次啦。
炸鲜奶的材料非常简单，主料就是纯牛奶，不过就是需要油炸。炸一次鲜奶消耗不了多少油，吃的时候没有多少罪恶感，不过眼见着天越来越热，总不能露着一身肥肉过夏天吧。
用烤箱用炸锅来代替油炸，不用油炸的鲜奶口感一样酥脆，内里软嫩洁白，热量自然就降下来了，不用担心长肉肉，还能补充蛋白质，做下午茶小点心真棒。
用料：
500克牛奶
60克玉米淀粉
1个鸡蛋
50克白糖
适量面包糠
做法：
炸鲜奶的材料其实很简单，牛奶必不可少，把要用到的材料全部称量好待用。
把牛奶、白糖、玉米淀粉全部放入平底锅中，用刮刀拌匀至无干粉，建议用平底不粘锅。
开小火加热，一边加热一边用硅胶铲搅拌，避免粘锅底。
牛奶会慢慢的变得浓稠，一直搅拌至不流动、全部为糊状时关火。
牛奶糊倒入方形或长方形的容器中，放凉后放冰箱冷藏至少1个小时以上。
放凉的牛奶糊倒扣在案板上，切成长条状，凝固后的牛奶糊像果冻一样。
准备2个平盘，一个放玉米淀粉，一个放面包糠，1个鸡蛋在碗中打散。牛奶条先放淀粉中沾满淀粉，再放蛋液中沾满蛋液，最后放入面包糠中打个滚，沾满面包糠。
在炸蓝中铺一张锡纸，把沾满面包糠的牛奶条摆放在炸蓝中，牛奶条之间隔一点距离。
长帝空气炸锅电烤箱选用空气炸功能，温度设为200度，时间选择为10分钟，预热3分钟后放入炸蓝，炸蓝要放在网架或烤盘上使用。
到时间后取出炸蓝，炸牛奶就做好了，真的是无油炸，一滴油都木有用。
做一篮子炸鲜奶咱算算成本有多少，大批囤货的牛奶不到6块钱一升，500毫升牛奶最多3块钱，一个鸡蛋5毛钱，一点玉米淀粉和面包糠，食材的成本连5块钱都用不了
春天吃艾叶粑粑的好处
听老人说春天吃艾叶粑粑不会苦。要早晨踏着雾水去采摘最嫩的，吃艾叶粑粑的好处是手脚不冰冷，可以调理女性的经期。这个配方我是网上搜来，我再从中实践调整了配方的克数和材料。方法有很多种，你们可以自己调整成你们顺手的来做。
用料：
500克糯米粉
100克细砂糖（糖的甜度按个人口味加减）
250克艾叶浆
100克100度的开水
50克姜汁（姜汁的浓度按个人口味加减）
30克花生油。
100克芝麻
100克花生
做法：
1.备好新鲜的艾叶草洗干净，锅里放水煮开了，放艾叶草去煮开（想要保持颜色绿色，这里可以放点小苏打或者食用碱去，我前面做几次都没有放）
2.煮成这样的状态，捞出来切碎放破壁机，这个煮好的艾叶水不要倒掉，等一下取100克，再煮开
3.放破壁机打成浆备用
姜放破，壁机打成汁备用
先把糯米粉，姜汁，艾草叶，糖，花生油，放在厨师机里（没有厨师机的可以用手揉），在把刚烧开的艾叶水（我是用烫种，包的时候好包，不会容易开裂），倒在糯米粉上，接着开厨师机，打均匀
打成这样的状态，不粘手
包的大小可以自己控制，我取是30克一个，里面的馅我放了花生，芝麻白糖，花生和芝麻我都是炒香，在放破壁机打碎的
我用了香蕉叶做垫，就这样包好了，锅里烧开水，放锅里隔水蒸，不用蒸太久，我蒸了7分钟。
出炉😊
绿豆薏米仁汤小米电饭煲
用料：
100克绿豆
30克薏米仁
0.8L水
做法：
100克绿豆洗净，沸水浸泡10分钟
与30克薏米仁一起放入电饭煲，加入1L水，电饭煲中刻度为5/5，拌匀
煮粥档煮2h ，再用快煮米饭煮烂，闷15分钟即可
抹茶牛奶吐司
我一直很爱抹茶，一切抹茶的西点都是我心头爱
用料：
250g金像高粉
3g酵母
180g牛奶
3g盐
45g砂糖
38g无盐黄油
5g抹茶粉
做法：
所有材料除酵母外放入松下面包机PM105的桶中，程序12揉一遍。酵母放入酵母盒中。程序1，吐司面包，按开始即可
本帮油爆河虾
甜滋滋嘎嘣脆——下酒必备小河鲜
用料：
250克河虾
少许葱
一小块姜
少许冰糖、白砂糖、生抽、老抽、料酒、淀粉
做法：
河虾冲洗干净，沥干水备用。葱切段，一小块姜拍裂开备用。
起油锅，锅内放一点点油，烧热转小火下少许冰糖和白砂糖。小火慢慢炒化，直至微微泛黄变焦出糖色后，下入葱段和姜块炒几下，煸出葱姜香味后加两勺料酒五勺开水大火煮开后丢弃葱姜，料汁盛出备用。再取一小碗，加入老抽1/4勺，生抽一勺，干淀粉少许、盐少许加水全部调匀成另一碗料汁备用。
另起油锅，放入足量的食用油。大火烧至200度以上（有油温计的可以测一下，没有的当看到油锅烧热冒烟且是不是会有一两声爆油的声音时温度就差不多了）将沥干水分的河虾迅速倒入油锅中，大火炸30秒待虾壳背部和虾身的肉分离微微翘起即可捞出。
锅内炸虾的油倒出，再次将锅烧热。下入糖汁料汁烧开再加入酱汁料汁烧开。因为加了淀粉待料汁微微浓稠时下入炸过的河虾翻炒均匀即可。
清炒茼蒿
用料：
1把茼蒿
3瓣蒜
做法：
茼蒿洗干净，可以摘成一段一段，待用
剥好蒜，用刀压扁，切碎。
热锅下油，倒入蒜瓣爆炒出香味，倒入茼蒿，再放入盐，大火爆炒。
炒到锅中水即将耗尽，即可出锅，简单快速下饭的绿色蔬菜就好了。
辅食：虾泥西红柿面
8M
用料：
20克英氏西蓝花香菇面
20克西红柿
22克虾泥
适量核桃油
做法：
把10厘米长的宝宝面捏碎
锅中放入少许纯净水，放入西红柿碎和虾泥，煮3分钟左右。
虾泥链接：https://www.xiachufang.com/recipe/105849926/
放入捏碎的宝宝面，煮3分钟左右，一边煮一边搅拌，直至成为糊糊状，盛出，等稍为降降温后加入核桃油即可
香蕉堅果燕麥粥
剛學來的快手早餐！好吃又健康噢！
用料：
半碗燕麥
1盒牛奶
適量紅糖
1根半香蕉
適量提子干
堅果
做法：
將1根香蕉弄成泥備用
將堅果放進微波爐烤脆
將牛奶和燕麥放進國內煮，邊煮邊攪拌，差不多熟的時候放進香蕉泥和紅糖（喜歡喫甜的朋友可以放多點，不過提醒就是香蕉本身都會有點甜噢）
盛在碟子裡，將剩下的香蕉切片和提子干（任何喜歡的水果）和堅果撒上！完成開吃吧
牛肉盖饭便当
用料：
50g牛肉
两勺料酒
一勺酱油
一勺豆瓣酱
一小勺白糖
适量橄榄油
适量淀粉
做法：
牛肉剁碎，加料酒，淀粉，白糖，味精，酱油，豆瓣酱腌制一小会
平底锅热油，倒入腌制好的牛肉末，炒熟均匀
待快熟时，加入适量清水，收汁。撒上葱花即可
马上香喷喷的米饭，即可
糖醋带鱼
带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克
带鱼中不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。 
带鱼中卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。 
带鱼中6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。
带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
用料：
一条带鱼
四分之一根葱
五片姜
一勺料酒
两勺生抽
三勺白糖
三勺香醋
四勺小麦淀粉
少许盐
少许味精
做法：
将带鱼洗净，切成五六公分左右的小段
用姜丝和料酒腌制二十分钟
准备葱姜
准备料汁：一勺料酒，两勺生抽，三勺香醋，三勺糖，放一点盐放一点鸡精
将腌制好的带鱼捞出，去除多余水份
将带鱼两面均匀地裹上小麦淀粉(面粉也可以)
锅入放适量的油，将带鱼煎至两面金黄
放葱姜，料汁
加入适量清水，大火烧开，中火炖一会，然后收汁出锅
美味的糖醋带鱼制作完成
水果拼盘——小金鱼
芒果好吃，可吃起来有点麻烦啊~ 还是切片吃吧~ 
切芒果的时候突然发现这个好像金鱼尾巴啊~于是就拼了只尾巴摇曳的金鱼出来
用料：
芒果
香蕉
黄瓜
做法：
芒果切片，最好一头尖一点，比较像金鱼尾巴
香蕉横切面，做为大眼睛
黄瓜，做为水波浪
独家：炖羊肉
炖好的羊肉冰箱可以冷藏好久，对于喜欢吃羊肉的人来说，这是个很省事的做法，早晨起来可以煮一碗羊肉面，快速简单还美味。
       我最喜欢吃羊肉面条了，特别好吃。大家赶紧试试吧。
用料：
500克羊肉
几片姜
适量盐
几个八角
适量花椒
1根葱
50ml老抽
30ml醋
几瓣蒜
做法：
准备好葱姜蒜。
羊肉切成薄片。
起锅烧油，放入葱姜蒜大料。
放入羊肉，翻拌均匀。
炒至出水。
把羊肉里的水分炒干。
炒到没有水份如图所示。
加入老抽50ml。
翻拌均匀，把老抽炒至融进肉里，大概5分钟左右。
然后加入热水，漫过羊肉。
小火慢炖20分钟左右，炖至肉烂，加入30ml的醋，适量的盐，然后收汤，不要收太干。
收到汤还可以漫过羊肉，这样羊肉储存就不会干了。
美味的酱香羊肉就出锅了。
放凉冷藏保存。
牛肉炒乌冬
乌冬面我买过几次，香港惠康和深圳万象城进口超市买的乌冬面最好吃，价格不比沃尔玛超市的贵,口感更好!
用料：
速食乌冬面
牛腩肉（嫩牛肉），胡萝卜，包菜
酱油，白糖，胡椒粉，料酒，盐，姜，蒜
做法：
牛肉洗净，沥干，竖切丝，用生抽，玉米油，白糖，胡椒粉，料酒腌制半小时上。胡萝卜洗净，刮皮，切细丝。包菜洗净，沥干，切细丝。
油锅爆炒姜丝（比平时多一些），牛肉丝，待牛肉丝变色，铲起。
剩余的油炒胡萝卜丝，包菜丝，放入两至三袋速食乌冬面，锅铲小心打散乌冬，加入拍碎的蒜粒，少许蚝油，酱油，蘑菇精（少许），炒啊炒。
最后加牛肉丝，少许老抽（上色）炒啊炒，乌冬包裹所有酱料，即可，装盘。
肉蒸蛋
从小吃到大，自从毕业后离开家，就只能自己做了，做法及其简单粗暴！
用料：
2个鸡蛋
1勺酱油
200克7瘦3肥肉
做法：
将肉剁成末装入碗中……
加入鸡蛋，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放入饭煲中，精煮1小时。
取出后淋上一勺酱油，搞定！
无油电饭煲奥尔良鸡腿
方子来自微博的牛奶少女~个人稍加改动，全程无油，全靠鸡腿本身的油分，外皮焦脆，内里肉质鲜嫩多汁，味道毫不逊色市售！
用料：
1斤鸡腿
140克新奥尔良烤翅粉
1勺白胡椒粉
1勺孜然粉
140克水
适量白芝麻
做法：
鸡腿洗净（用翅根、翅中也可），在鸡腿表面划两刀方便入味，装入保鲜袋中，加入三种粉和水，充分按摩鸡腿后给保鲜袋打个结，放冰箱冷藏腌制一晚。
电饭煲底下垫小葱，放入腌制好的鸡腿，按下煮饭键，待完成后翻面，再次按下煮饭键。
因为我家的电饭煲功率较小，不能形成焦脆的外皮，所以我又用不粘锅无油小火煎鸡腿至表皮焦脆。如果你家的电饭煲功率比较大，在完成步骤2后已形成脆皮，可省略这一步。
出锅装盘，洒上白芝麻装饰即可。
芝麻脆饼干
用料：
1蛋清
12糖
20低筋面粉
5玉米淀粉
32芝麻
15油
一点点盐
做法：
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
减脂餐 西红柿金针菇黑鱼汤
黑鱼两吃，黑鱼片清蒸，黑鱼头和鱼骨可以做汤，很棒的！
用料：
半个西红柿
一小把金针菇
我用的是鱼头和鱼骨部分黑鱼
2根葱
做法：
西红柿切丁
金针菇切碎，不要太碎啦
小葱切断
黑鱼先用姜丁腌制一会儿
锅内油不用太多
油温略热就可以放西红柿丁，煸炒到，你看到金黄色的汁

放入黑鱼同炒 
倒入适量清水和金针菇

大概这么多的盐和味精 
起锅
虾饺馅
妈妈拿回来的虾太少了，就用来做饺子馅了
用料：
适量虾仁
适量干木耳
1/2个洋葱
若干葱姜
2勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺香油
适量盐
做法：
虾仁用料酒腌制半小时去腥，然后所有材料全部剁碎放盘子里，再倒入生抽，蚝油，香油，盐，充分搅拌即可
包好烧熟就可以开动啦
最春天的味道—荠菜水饺
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用料：
500克荠菜
250克五花肉
300克面粉
120克荠菜泥
1勺半盐
1勺淀粉
1勺香油
1勺耗油
1勺花雕酒
2勺生抽
少许姜末
做法：
荠菜清洗干净后开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，然后捞出，捏干水分，切碎，备用。
肉馅剁碎后加入盐1半、淀粉1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末腌制片刻。
将荠菜和肉末混合后加入1勺香油，半勺盐抓均匀后和成饺子馅。
另备100克焯烫过荠菜按11：1的比例加入清水，放料理机里打成浆。
300克面粉加入120克左右的荠菜泥和成面团。荠菜汁可以根据自己和面时的手感来添加，或多或少一些。
揉好的面团盖上盖子醒30分钟。然后将醒好的面团揉至8分钟，在将面团整成条状，最后切成面剂子。
在面剂子上撒少许干面粉放粘，然后再擀成饺子皮。
依次包好所有的饺子。
大火烧开后放入饺子，饺子下锅后马上用勺子轻轻的推几下以防止饺子粘在锅底，继续大火烧，直至饺子浮起后，该中火，大概3-4分钟时间饺子就完全成熟了。我煮饺子从来不加冷水的。自己擀的面皮，不用担心饺子会破皮的。
陈皮焖大虾
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用料：
400g大虾
10g蒜蓉
10g陈皮
2g盐
5g太太乐鸡精调味料（三鲜）
5g糖
15ml太太乐原味鲜特级红烧酱油
3g胡椒粉
5ml太太乐芝麻香油
做法：
准备好所有食材。
虾开背洗净，陈皮泡开切碎。
锅中热油爆香蒜蓉，放入虾翻炒，加入陈皮炒匀。
加入盐、太太乐鸡精调味料（三鲜）、糖、太太乐原味鲜特级红烧酱油、胡椒粉和适量水略煮后收汁，淋上太太乐芝麻香油即可。
糖醋荷包蛋（转自陛下开饭了）
用料：
鸡蛋
小葱
糖
生抽
料酒
醋
做法：
取一个碗依次按照1：2：3：3 的比例加入生抽、料酒、醋、白糖，调成汁。
煎好荷包蛋，盛出备用。
将汁倒入锅内，微微变稠即可盛出。
淋汁，撒上少许小葱花即可。
宝宝辅食：南瓜胡萝卜米糊（7M＋）
今天就用胡萝卜和南瓜搭配，给宝宝做一道香甜营养的辅食泥，还加了一点羊肝粉，营养更上一层楼，快给宝宝做起来吧！
用料：
2克羊肝粉
15克原味婴幼儿米粉
20克南瓜
50克胡萝卜
做法：
胡萝卜和南瓜切块蒸熟
放入料理机中打成泥
米粉冲调好
加入胡萝卜南瓜泥，再加入羊肝粉搅拌均匀即可。
菠萝炖排骨
自己琢磨的来做的，不过很好吃！味道酸甜，喜欢吃杭帮菜的最爱！
用料：
排骨
一个大的菠萝
6个红枣
十五粒左右花椒
切断半根葱
五六片姜
一个洋葱
一个青菜椒
半棵生菜
做法：
1:排骨放料酒焯水，洗净，备用！
2:菠萝切小块，放入盐水浸泡10到20分钟，沥水备用！
3:锅里放少许油，花椒葱姜爆香，放排骨冰糖，红枣，翻炒均匀！
4:放入开水，没过排骨一半，香菇酱油少许，中火炖40分钟！
5:放菠萝，翻均匀，二十分钟后加入切好的洋葱翻炒！
6:三分钟后，加青菜椒（青菜椒太熟不好吃，过火就行），盐，翻均匀，关火！
7:盘子上，将洗好的生菜叶子，摆匀，盛菠萝肉！完成！
牡蛎紫薯饼
当牡蛎遇到紫薯会发生怎样的故事
用料：
200紫薯泥
130糯米粉
20面粉
20白糖
15牡蛎黑芝麻粉
做法：
准备食材
紫薯泥与糯米粉混合
揉成光滑
上锅蒸
蒸熟后沾牡蛎粉
大功告成
麻辣小龙虾尾
懒得掰头和刷身子，某宝买的冷冻新鲜虾球。买的话要买青色的，是没有煮过的。这种比较贵，自己吃就吃点好的吧。70多一斤。适合懒人。
用料：
1斤虾球小龙虾
6~7瓣蒜
半根根葱
7~8片姜
适量花椒
适量干辣椒
适量料酒
适量盐
少量冰糖
1~2只八角
2~3片香叶
1小片桂皮
适量海鲜酱油
适量耗油
做法：
图忘了照了，以后补上。虾尾都是处理好的，化冻，洗净，由尾巴中片去虾线，滤干水分。下大油，比平时炒菜多2倍。冷油下葱姜蒜花椒八角。
爆出香味后。下虾球，炒制断生，下香叶，桂皮，加少量水，与龙虾齐平即可。下盐，海鲜酱油，耗油可多一点，提鲜，少量糖，料酒，鸡精，干辣椒，大火烧开，小火收汁，汁水差不多快干了，尝咸淡，加适量水淀粉，出锅。
西兰花炒虾仁J_小葱’S
西兰花炒虾仁非常鲜美，炒起来也比较简单。这个菜也很适合小朋友😄
用料：
1棵西兰花🥦
14-16只（依据西兰花大小适当增加或减少）虾仁
1瓣蒜
适量（加水稀释成蚝油汁）蚝油
适量盐
适量食用油
适量料酒
适量水淀粉
一汤匙花椒水
做法：
准备食材：西兰花洗净切成小朵，虾仁解冻冲洗干净，其他调味料备好
锅中烧水
水烧开下入西兰花
西兰花变色关火关火立马盛出
迅速盛出避免过分焯水西兰花氧化
炒锅中倒入适量油，油热下入蒜片煸香
然后放入虾仁，翻炒
加入料酒，去腥杀菌
翻炒至虾仁微微变色
倒入焯好的西兰花翻炒
倒入提前调好的蚝汁儿
撒入适量盐调味，翻炒均匀
出锅前撒量为一汤匙的花椒水，提鲜，花椒水是个神器，烹制菜肴有独特香味
勾一个芡汁，翻炒一下，锅中汤汁浓稠关火
这时候已经香味四溢了
盛出装盘
来张近距离特写
先吃虾仁🍤？
先吃菜花🥦？
来，干了这盘鲜美的西兰花🥦虾仁🍤～
美善品—黑芝麻麻薯包
不需要发酵不需要打发，厨房小白也能轻松操作，外脆里糯的烘焙小点心
用料：
125克木薯粉
20克高筋面粉
140克牛奶
25克黄油
25克细砂糖
2克盐
40克鸡蛋液
10克黑芝麻
做法：
主锅加入牛奶140克、糖25克、盐2克、黄油25克，以1分30秒/70度/速度2混合。
加入20克高筋面粉，注意尽量别把面粉倒在刀头上，以2分30秒/100度/速度3烹煮。
趁热加入木薯粉125克、黑芝麻10克，木薯粉尽量别倒在刀头上，以30秒速度1-3混合。
设置1分30秒/速度3，分三次加入40克鸡蛋液。
烤箱180度预热10分钟。
将混合好的面糊装入裱花袋，均匀地挤在烤盘上，适当留间距。
烤箱上下火180度，烘烤28分钟。取出放凉后享用。
向日葵水果沙拉
这是在别人微博上看到的秒拍视频，很喜欢这个造型，而且很容易做，就当了搬运工做出来和大家分享，因为是向日葵造型，就取名叫阳光水果沙拉😊
用料：
各种水果
沙拉酱
熟玉米粒
海苔碎
薯片
做法：
把水果切丁，用沙拉酱拌匀。（我用了苹果和香蕉，有什么水果就用什么，随意。）
撒上熟玉米粒，摆匀。
盘子边摆一圈薯片，最好买带弯度的薯片，摆出来好看。我买的好丽友薯愿是直的。
把海苔粉撒在玉米粒的四周就完成了。我没有海苔粉，用海苔片用平底锅烘一会儿弄碎的。
成品
水果沙拉和薯片的味道融合在一起，好棒😊
有厨友问用哪种薯片，我用的这种薯片，建议亲们买带点弧度的摆出来才漂亮。
柠檬泡椒鸡爪
用料：
2斤鸡爪
六大勺陈醋
三大勺白醋
100克糖
2个柠檬切块挤出汁
5片姜
3勺生抽
2勺蚝油
3根香菜
2勺料酒
2大勺剁椒
2大勺海天蒜蓉辣酱
半头大蒜头
150克凉白开
一袋泡椒
做法：
鸡爪洗干净，剪指甲，凉水入锅，加生姜料酒煮20分钟
捞起过凉水
自制剁椒
这个很关键！！
加入陈醋，白醋，生抽，蚝油，白糖，盐，大蒜，柠檬要切块挤出汁，泡椒（泡椒水也要倒进去）剁椒，蒜蓉酱，边拌边试味道，放入冰箱6个小时以上。
番茄鸡蛋面
宝宝挑食，不吃饭。做这个，能吃两大碗。
用料：
半个西红柿
1个（双蛋黄）鸡蛋
适量（根据个人用量调整）碎碎面条
适量小青菜
两滴橄榄油
做法：
碎碎面
番茄热水泡开，去皮。
用一半番茄，把心，籽去掉。剁碎！
两小颗青菜
剁碎。待用。
土家双黄鸡蛋，一个
用筷子打均匀。
婴儿专用特级橄榄油，个人喜欢。（可以调整食用油）
有颜值，又好吃。
宝宝吃了两大碗，出乎意料！
手撕杏鲍菇炒青菜
之前看菜谱做过手撕杏鲍菇，放孜然粉，很美味。做晚饭时刚好有两根杏鲍菇，想着晚餐要清淡，就想着和小青菜简单烧一下，没想到家人很喜欢😊，菜谱和大家分享下
用料：
数颗小青菜
2个杏鲍菇
适量蒜末
少许盐
做法：
杏鲍菇洗净擦干水，手撕成细长条，然后开小火煸出水分，变软拨到炒锅一边。
锅内加少许玉米油，加入蒜末炒香后加入小青菜（老妈牙不好，所以我把青菜叶撕成条），和杏鲍菇一起翻炒几分钟，放少许盐就可以出锅了。味道很鲜美。
【思慕雪】香蕉草莓
最新流行无糖低热简单蔬果汁
用料：
160ml牛奶
120g香蕉
100g草莓
做法：
香蕉和草莓事先切成一口大小
放入冰箱冰冻
把冻好的香蕉草莓和牛奶放入搅拌式的榨汁机中搅拌
倒入杯中

注 适量加糖
【菜脯蒸鱼】
几年前晒的菜脯/萝卜干熟成得特别棒，打开罐子就满室芬芳。今天刚好在Costco买了几条鲈鱼看起来很新鲜，取一条做菜脯蒸鱼，吸收了萝卜干香气的鱼肉鲜嫩美味，就连酱汁都特别下饭呢！
用料：
1条 大约 550-600克鲈鱼
50 克 左右的萝卜干
1 只朝天椒 （可无)
2 根青葱
5-6 片姜
一点食盐
1 小勺料酒
3 大勺食油
2 小勺酱油 (酱汁）
1 小勺鱼露 Nam Pla (酱汁）
1 小勺糖  (酱汁）
做法：
把萝卜干/菜脯洗净切碎
用1/3杯热水泡开，泡萝卜干的水记得留着备用。
把朝天椒和葱白部分切碎，青葱绿色部分切丝备用。
把酱汁里所有材料放到一只小碗里，取1-2 大勺泡萝卜干的水拌匀备用。
锅里热上一大勺油，把菜脯碎加入煸炒香，加入朝天椒和葱白一起炒香后取出备用。
盘子上铺上葱段和姜片
鱼身划两刀后抹上一点食盐和料酒腌制十分钟。
把鱼入蒸锅大火蒸五分钟
取出把姜片葱段丢弃，蒸出的水份倒掉。
淋上备好的酱汁后铺上炒好的菜脯，再次入锅大火蒸3-4分钟。
把鱼取出，铺上葱丝，锅里热上两大勺食油，在葱丝上泼上热油激发香气即可上桌。
奶酪棒（简单易做，小孩都会）
让孩子自己动手制作
用料：
200克牛奶
25克细砂糖
3片芝士片
10克吉利丁片
做法：
把材料都准备好
吉利丁片，先用水泡软
把糖、牛奶、芝士片全部放锅里
芝士片可以撕开，我是不撕的，全程都是儿子、女儿一起完成
放锅开中小火煮，慢慢搅拌，直到芝士片融化，把泡软的吉利丁片挤干水分，放下去锅里搅拌直至溶化
离火，放一会就可以倒在模具里面
模具我买了三个，一次的量够做28个
这是儿子👦🏻做的，做好放冰箱两个小时
这是女儿做的，这是很好的亲子活动
两小时后拿出来就可以脱模，一拿就起来，完全不沾
是不是很漂亮，味道一点都不比超市的差，很浓郁的奶味，小孩子很喜欢😘
韩式清炖牛尾汤
清甜爽口、营养丰富的一款汤品
用料：
750克牛尾
1根胡萝卜
4朵花菇
若干块冻豆腐
1个白洋葱
1头大蒜
半个生姜
1把小葱
做法：
原材料一览
牛尾骨洗净用料酒腌制一下，冷水入锅
水烧开捞出洗净，锅内汤倒掉
锅内加各种配菜+牛尾骨，白洋葱和大蒜都是去皮整个丢进去，加满水，大火煮开转中小火煲三小时
出锅前撒白胡椒和葱花
蚝仔烙
蚝仔烙是台湾名小吃，闽南语叫哦啊煎，这样一份能果腹，有蔬菜有肉又能开胃的小吃，做起来不难且可以做正餐吃....你们都可以试试看哦
用料：
2个鸡蛋
30g红薯粉
适量水
适量葱花
适量盐
适量胡椒粉
适量蚝油
适量泰式甜辣酱
做法：
蚝仔买回来后洗干净沥水，加点盐放置一旁
薯粉和水搅匀，用筷子搅匀称之后，加入两颗鸡蛋，同样用筷子搅匀称
加入葱花和蚝仔，搅匀后加入一勺盐，少量蚝油.
开小火热油，我用电磁炉大概1200热了之后开到900温一温才下蚝仔蛋糊.煎成型后翻面.
淋上泰式甜辣酱就可以上桌啦！
海外党也能做的盐水鸭（超简单零失败）
作为四分之一个南京人，盐水鸭绝对是我的爱啊。而且真的超级好做～
用料：
一只鸭子
两大把盐
适量花椒
几颗八角
适量葱
适量姜
做法：
生鸭子一只，去肥油，洗干净，控血水备用
盐，花椒，大料，放在锅里翻炒
中小火翻炒，翻炒到盐有些泛黄，就好了
把鸭子里外都均匀抹好盐
抹好盐的鸭子装保鲜袋，压出空气，密封好，放冰箱大概腌制24小时
腌好的鸭子拿出来，把上面的盐冲洗干净。蒸锅里摆上葱姜八角。
把洗好的鸭子放入蒸锅，上气之后小火蒸40分钟。
蒸好的鸭子放凉，切块装盘，就好了
香辣红薯粒
红薯粒本身有甜味，所以菜品是甜咸口。炸完之后会有余油，可用来炒其他菜。
用料：
2个红薯
5克盐
3克辣椒粉
4克孜然粉
4克白芝麻
20克油
做法：
红薯洗净去皮切块。
红薯过沸水焯3分钟后捞出沥干。
热锅入20克油，冒烟后放进红薯块（小心油溅），开中火不停翻搅6分钟，至外皮焦黄后请捞出。
将红薯块盛出，放盐5克、辣椒粉3克、孜然粉4克、白芝麻4克，搅拌均匀。
烤蒜蓉斑节虾
沿海一般吃鲜活的小虾，收到一盒斑节虾是冷冻的怕清蒸不好吃，想来思去决定烤了它!!!
用料：
4只虾
半勺盐
5瓣蒜
一点糖
半勺耗油
1勺蒸鱼豉油
做法：
虾比手掌大，解冻后清洗、减去虾须。
对半开虾背，挑去虾线。
开虾背的时候尽量开到位。
大蒜切碎，选三分之二做蒜蓉，慢火熬至微黄醒，关火。
加入剩下的三分之一蒜蓉（不过油直接烤增加口感），盐，糖，蒸鱼豉油，耗油，搅匀。
大蒜填入虾背，撒点葱。
烤箱180度预热10分钟，烤10分钟。