xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米芸豆土豆炖排骨
用料：
400克芸豆
1个大土豆
500克排骨
2根玉米
2个八角
10-15粒花椒
1块生姜
1根大葱
6-8瓣蒜瓣
适量生抽
适量老抽
1勺豆瓣酱
适量盐
炒菜多一些的量植物油
做法：
1，排骨切小块，凉水拔一上午，中间换几次水。锅内加水，烧开，把排骨过一遍水，去浮油，血水跟腥气。然后另起一锅水，排骨冷水下锅，放姜片，葱段，大料花椒大火煮开，中火慢炖至排骨7分熟盛出备用。另中间要多撇几次浮油及杂物。
土豆切厚片。
芸豆拆洗干净。
玉米切段。
葱姜蒜分别切如图所示。
准备好生抽，老抽，豆瓣酱。
2，锅内放比炒菜多一些量的植物油，油热，放葱姜蒜爆香，放7分熟排骨翻炒，放老抽生抽上色，炒匀后放芸豆翻炒，同时放一勺豆瓣酱，翻炒至芸豆颜色呈通透感的翠绿色，放煮排骨的汤(汤量为差一指度末过芸豆为准，前万别多了，不然芸豆排骨都炖烂了)码上玉米，盖上锅盖，大火煮开，小火炖煮15-20分钟。
3，打开锅，放入土豆，尽量将土豆翻到底部，继续炖煮15-20分钟，中间翻动几次，避免糊锅底。
4，土豆绵软及好，放适量盐，翻炒匀，出锅。
配一碗米干饭，满满能量，满血复活。
梦幻蓝莓爆浆马芬蛋糕
最近很喜欢做蝶豆花的欧包，颜色漂亮又富含花青素。今天顺手用蝶豆花做个蓝莓马芬蛋糕，烤完很好看，蓝莓爆浆，味道出乎意料的好吃😋，超过了我曾经的最爱-巧克力马芬。
之前没有打算贴方子，所以前面的步骤都没有图，不过做法比较简单，一看就会了🌞
用料：
260克低筋面粉 260
180克新鲜蓝莓
100克无盐黄油
1个鸡蛋
80克白砂糖
20克淡奶油 
8克泡打粉
2克盐
1/2小勺香草精
8克蝶豆花
200克开水
30克奶粉
做法：
准备工作：开水200克，冲泡8克蝶豆花，放凉备用。从冰箱里拿出鸡蛋、黄油、淡奶油放到室温。蓝莓洗净晾干。
黄油放到室温，加白砂糖，电动打蛋器打匀打到略膨胀。加入室温鸡蛋搅打均匀。鸡蛋黄油一定要室温，否则会油水分离。
取蝶豆花水110克，加入20克淡奶油和香草精搅匀。淡奶油起到稀释蝶豆花水的作用，这样做出来是漂亮的淡蓝色，纯蝶豆花水做出来发紫。
面粉中加入奶粉、泡打粉和盐，用蛋抽搅拌均匀。把少量面粉（大约四分之一）加入黄油和鸡蛋糊中搅拌均匀，再加入一半蝶豆花和淡奶油液拌匀，接着加入剩下面粉的一半拌匀，再加剩下的蝶豆花水拌匀，最后加入剩下的面粉拌匀。把洗净晾干水分的蓝莓放入面糊拌匀。
将面糊舀入模具，八分满即可，这个量我烤了6个烤盘模具，两个单独的高一些的模具，模具都是大号的。
烤箱预热到190度，烤28-30分钟即可。面糊中有新鲜蓝莓，烤完爆浆之后容易散，建议比正常马芬多烤三五分钟。成品颜色漂亮，味道炸裂好吃。
颜值不错
侧面
味道棒棒哒，不腻，香甜、微酸带点果香
地道的广州姜醋猪手
姜醋猪手是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，有养血补虚的功效 ;也特别适合在寒冷的冬天吃，是暖身驱寒的佳品。
用料：
2只猪手
10个鸡蛋
800g老姜
1大瓶甜醋
2片红片糖
做法：
猪手在超市斩件，飞水沥干。

老姜洗净不用去皮，切厚片。

鸡蛋煮熟拨壳。


锅内不放油炒姜，炒出香浓的姜味盛出。

锅内放少许油（防止粘锅）炒猪手，连同姜片一起炒，炒至猪手皮有少许粘手即可。




取一干净砂煲，先放姜片垫底，接着放猪手，在上面铺上红片糖，将添丁甜醋倒入没过猪手（添丁甜醋  添丁甜醋  添丁甜醋重要的事情说三遍），开盖大火煮开（防止蒸汽水滴入），小火慢煮1小时，加入鸡蛋再小火慢煮半小时，关火后焖半个小时即可开动。
不要太心急，关火后焖半个小时更入味😊😍
温馨提示: 一次不宜吃太多    长胖了我可不负责任  😊🤗

    在广州，一煲姜醋猪手可以吃上大半年，猪手或鸡蛋吃完了就继续加，甜醋、姜、红片糖亦是如此，在这里重要提示：每天都要将姜醋煲煮开一遍，这样更入味也不会坏！
珍珠奶茶
用料：
3个橘子（100克）
200克木薯粉
2包红茶
20克白糖
做法：
准备3个呆萌可爱的橘子😂扒去外衣，橘瓣放入料理机打成汁儿
过滤出浮沫，倒入奶锅烧开
👆
木薯粉倒入大碗中，烧开的橘子汁慢慢加入粉中揉成光滑面团盖上保鲜膜静置5分钟
揪块面剂子搓成长条分成同等长短
用刮刀切成等份大小的面丁
撒少许木薯粉搓成圆球👆
搓好的球球盖上，防止风干裂纹
锅加水烧开，下入球球
煮至瓢起透明捞出过凉
晶莹剔透的小珍珠
锅加入牛奶20克白糖烧开，加入两包红茶煮5分钟
煮好的珍珠倒入加热的牛奶中
无添加剂珍珠奶茶做好啦

开喝喽😍
榴莲慕斯杯
容器：220ml (15g底+90g慕斯+15～20g果肉+裱花)，可做6杯。
用料：
·榴莲慕斯：
240克榴莲肉
60ml牛奶
30克细砂糖
5ml柠檬汁
80克奶油奶酪（史密斯奶油奶酪）
10克吉利丁片
170克淡奶油
·奥利奥饼干底（或消化饼干底）：
80克奥利奥饼干粉
30克黄油
·夹心：
水仙芒1只or草莓适量
·裱花：
150克淡奶油
9克糖粉
做法：
黄油隔水加热融化倒入饼干粉中，搅拌均匀，适量装入容器中并压实，放入冰箱冷藏15分钟。
将榴莲肉加牛奶、糖、柠檬汁一起在料理机中搅拌成泥。
奶油奶酪常温软化后用打蛋器打发，倒入榴莲泥后再低速打发搅拌均匀。
吉利丁片冷水中泡软取出，隔水加热融化后倒入混合好的榴莲泥中，快速搅拌。
打发淡奶油（慕斯糊中的淡奶油不用加糖，甜度由榴莲泥决定）：淡奶油打发至大气泡消失，淡奶油稍稠，提起打蛋器呈流动状态，可滴落即可。
将榴莲泥与淡奶油混合均匀即为慕斯糊，分装时可加入适量芒果块or草莓，冷藏2小时后可进行裱花，再冷藏2小时就OK了。
打开鸡胸肉新技能 酥肉炸技能 美滋滋 可高热量可低热量 😂
用料：
1块雞胸肉
1个雞蛋
拌勻淹沒肉肉 紅薯粉
適量黑胡椒
一勺耗油
一勺生抽
適量 少量 鹽
1勺料酒
20粒大紅袍花椒 
做法：
洗淨切薄片 我一塊可以均分切成四五塊的樣子 不會太厚 
6cm？                                       然後刀背馬殺雞一下                                        放入料酒 生抽 耗油 黑胡椒  少少鹽醃製     因為這個醃製鹽會比較入味 所以千萬別多了！                                                                    我口味沒那麼重 所以一般都只放一點點！ 就抖一點點而已 哈哈                                      不夠鹹我們後面再加都不遲！                       鹹了的話真的 難吃哭                                       我特別怕有臭味 所以醃製久一點                 放冰箱一兩個鐘頭吧 
然後拿出來 切條條 很好切 ps ：也可以不切 要直接煎的 略過這一步！                                  啊 我少了一張圖                                               放入雞蛋 紅薯粉 拌勻 剛好是没过肉肉                                               花椒粒（花椒粒在鍋裡幹炒 小火 一分鐘炒香 然後 拿保鮮袋裝著 用棒子碾碎！巨香！放进去 搅拌好）                                              好的 在休息15-20分钟
小锅锅热油 什么油都可以 试过玉米油 这是菜籽油 一个是颜色有差别 菜籽油颜色更深 玉米油相对来说没什么油味 比菜籽油好点？无所谓 有啥放啥                                                  然后一条一条夹进去 安安静静 不悲不喜         炸至金黄 大概五分钟 记得一分钟翻面一次哦 
完了 捞起来 撒点辣椒面 也可以不搞              得 这就是高热量版本 油炸不健康鸡胸肉 假装很健康 cheap版猪里脊炸酥肉 但是我觉得都好吃 哈哈哈哈哈 
对不起 低热量版的 中间没拍照  就是油锅烧热 直接把肉夹出来放锅里 直接煎熟！ 快熟了用中火给鸡肉上个色 嗯 真好看呢 而且这样热量真的低得不是一星半点儿！
贼好吃！两个版本都好吃 我的天 哈哈哈 终于可以愉快的减脂吃肉了 美滋滋
红烧黄花鱼-萬字酱油
用料：
1条（约400g）黄花鱼
4个鲜香菇
半个洋葱
1个青椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量食用油
2大勺萬字®甘醇酱油
做法：
黄花鱼解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。洗净后擦干，在鱼身正反两面划上几道斜刀，方便入味。
洋葱，香菇洗净后切片备用。
黄花鱼放入大碗中，倒入蒜片、姜片、葱花，淋上料酒。
倒入一大勺萬字®甘醇酱油
鱼身涂抹均匀，腌制30分钟左右。
不粘锅中无水无油，烧热后用姜擦拭锅底。（这样可以防止鱼皮破掉。）
锅中底油烧至7分热，转中火，下入黄花鱼，煎至两面金黄后盛出待用。
锅中底油烧热，下入葱姜蒜，洋葱和香菇一起爆香。
倒入适量的清水，调入1大勺甘醇酱油。
水开后下入煎好的黄花鱼。
大火烧开后转中小火慢炖20分钟。
最后转大火收汁，放入几个青椒圈配色。
装盘后淋上鱼汤汁，即可食用。
格兰诺拉燕麦
在美食书里看到的，留着实践
用料：
350燕麦（避免使用速食燕麦片或者即溶麦片）
80核桃仁
70杏仁
100南瓜子
100葵花子
3/4小匙盐
1/2小匙肉桂粉
1/2小匙姜粉
30红糖
170枫糖浆
65葡萄籽油
30枸杞
80蔓越莓干
100杏干（切成与蔓越莓一样大小）
做法：
将烤箱预热至150度，放入一个40*27的方形烤盘铺上烘焙纸备用
将燕麦，核桃仁、杏仁、南瓜子、葵花子、盐、肉桂粉、姜粉、红糖放在一个足够大的容器中，搅拌均匀
依次加入葡萄籽油和枫糖浆，再次拌匀平铺烤盘，150度烤50分钟左右，中途隔20分钟取出来搅拌一下（不同烤箱时间不同，观察麦片与坚果颜色变得金黄，香味四溢就好了）
将烤盘取出，彻底放凉，（凉后变脆）结块用手掰开，然后加入蔓越莓干杏干枸杞拌匀，密封保存
做好的格兰诺燕麦可以直接当做零食食用，也可以搭配牛奶、酸奶以及新鲜水果同食
简单又好吃的南瓜椰丝糕
用料：
150克木薯粉
500克椰丝 
300克南瓜泥 
50克砂糖
少许盐
300毫升浓缩椰奶
做法：
南瓜蒸熟 压烂
然后，放砂糖 和 盐 搅拌均匀
（我是用黄糖 你们可以用你们家里有的糖哟）
接下来 就把南瓜泥 放入 木薯粉里 再加 浓缩椰奶 搅拌均匀 就可以了 （就可以倒入 平一些的碟里 进锅里蒸了哟）
蒸25分钟 就可以拿出来放凉一些 就可以切 然后裹上椰丝咯
就这样完成了！
德国酸菜
用料：
克酸菜
个洋葱
克黄油
克盐
做法：
酸菜切丝 过水洗两遍 捏干水分。黑胡椒10粒 孜然一小撮 香叶三片 培根切小方块片 洋葱半个切粒
起锅加一点水 放入培根水没后培根即可出油 加入一勺猪油 放入洋葱炒至焦黄色 放入酸菜炒开 放入孜然 黑胡椒香叶 炒香 淋入少许 意大利果醋 盐两勺 糖一勺 然后加入2/3的水量 煮至收汁 可以用土豆淀粉收汁 出锅即可
香菇鸡丁手擀拌面配挪威鳕鱼排
2019-1-21，寒假第一天，开启美食第一天。
用料：
1根黄瓜n
1根黄瓜n
3朵香菇
2块挪威鳕鱼
1片面包渣
150克面粉
一个蛋清液
做法：
鸡胸肉切丁,盐，料酒，姜汁淀粉腌制五分钟
鳕鱼解冻盐腌制五分钟
香菇，黄瓜切丁
锅里放少量油，蒜末炝锅，小火，放入鸡胸肉翻炒，变色后放入香菇丁翻炒，再放入黄瓜丁翻炒，加入少量1:10的淀粉水勾芡出锅。
把手工切好的手擀面下锅煮好后盛入盘中，把做好的酱料浇在面上，拌面完成。
腌制好的鳕鱼沾满蛋清液，再把鳕鱼反正面沾满面包渣，放在平底锅中双面煎五分钟，出锅摆盘。
凉拌面藕
😋，总想着尝试，今天就试了一下
用料：
100克干面藕
没过面藕40度温开水
做法：
干的就这样，是熟的，泡了就可以吃
40度温水泡面藕，泡30分钟
中间没有硬芯就好了
好可爱
逐个用手挤干水份，滤干
加入2瓣蒜粒生抽，盐，醋，糖，花椒，辣椒油，熟白芝麻，香菜碎，葱花，青红辣椒，就像吃肉一样😁
香葱菜脯蛋
一把细香葱，两只蛋，一汤匙菜脯，简单的原料、操作方法，新手就可以操作。
【菜脯是什么？】
潮州菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃。在潮汕，闽南，台湾，梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯。与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。

如果买不到潮州菜脯，也可以用其他的萝卜干来代替。
菜脯除了可以做菜脯蛋，还可以用来做炒饭，炒五花肉、腊肉，用菜脯炒辣椒也是一道很下饭的菜。

暂无步骤图片，步骤里面的图为网搜图，后补。
用料：
2只鸡蛋（兰皇蛋）
2棵小香葱
1汤匙菜脯
1-2克盐
1汤匙食用油
做法：
小香葱洗净切碎末，菜脯用水泡去多余的咸味，切碎末。
鸡蛋2只，磕入碗中，加1-2克盐打散，把准备好的香葱和菜脯末加入，搅匀。
平底不粘锅中，放入一汤匙（约15ml）油，开大火烧热后，转中火，加入配好的蛋液，煎一分钟左右，用锅铲抬起蛋饼底部，若已是金黄的状态，即刻给蛋饼反面，两面煎至金黄后，即可出锅。
为了方便实用，可将蛋饼切成若干小块。可根据喜好，准备番茄酱、台式甜辣酱做蘸料
荠菜素馄饨
荠菜天然的香味
融合豆干、香菇、上海青的佐料
就是一份好滋味
用料：
500g荠菜（食材）
100g香干（食材）
10朵香菇（食材）
2颗上海青（食材）
少许生抽（佐料）
少许香油（佐料）
适量盐（佐料）
馄饨皮
少许紫菜（汤碗用）
少许香菜（汤碗用）
少许葱（汤碗用）
少许盐（汤碗用）
做法：
香菇提前半天泡上
备菜—荠菜洗净（冷冻包装解冻）、上海青洗净
豆干、香菇、上海青、荠菜分别放入食物料理机打散（或手工切很碎）
加入佐料拌匀，包入馄饨皮
放入沸水煮熟，同时准备汤碗（盐、紫菜、香油）
面汤冲入汤碗拌匀，乘入馄饨，撒上香菜、葱（个人喜好）
西葫芦包肉
用料：
西葫芦
猪肉
面包粉
牛奶
鸡蛋
Herbes de Provence
做法：
准备材料
放牛奶和面包粉一起
把中间挖空
把鸡蛋，肉，面包粉和牛奶，加herbes de Provence 混起来
混好后，放到西葫芦里
放烤箱180度，40分钟
可以吃
黑椒茄汁猪肝
用料：
猪肝
黑胡椒粉
洋葱
番茄
青椒
生姜
淀粉
油
盐
白醋
料酒
番茄酱
生抽
蜂蜜
白糖
做法：
买来的猪肝用加了一大勺白醋的清水浸泡两个小时，充分泡出血水
青椒、洋葱洗净切片，番茄洗净切成大小合适的块，姜切丝
浸泡好的猪肝切成如图所示的大小的块，大概大拇指粗左右
将切好的猪肝加适量的黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉拌匀
在拌好的猪肝中加入一勺蜂蜜，再拌匀，让猪肝表面充分被蜂蜜包裹住
两大勺番茄酱、一大勺料酒、一大勺生抽、两小勺白糖以及一小勺白醋，少许盐和适量的黑胡椒粉，淀粉调成汁备用
锅中放入适量的油，待油热后下入猪肝和姜丝
小火，煎到猪肝表面发白即可盛出备用
锅中不用再放油，利用底油，下入切好的番茄翻炒到番茄出水
再加入切好的洋葱和青椒以及猪肝翻匀，小火，盖上锅盖煎煮，大概一分钟左右，具体时间根据猪肝大小调整
开锅，加入事先调好的料汁
翻炒片刻均匀至汤汁变稠即可
塔吉锅 腊肉蒸饭
用料：
腊肉、鸡蛋、大米、盐和胡椒、油菜、香葱、香菜、橄榄油
做法：
将米淘干净,去杂质,沥干
将腊肉切成丁,油菜,香葱,香菜,切成米粒状,备用
把米放入微波炉专用硅胶塔吉锅中并倒入适量的水,水要稍微少点,高火7分钟
将鸡蛋打碎,待微波炉不转动的时候,把打好的鸡蛋均匀倒在米上,并搅拌均匀.然后把切好的腊肉放入锅中,滴些许橄榄油,放入精盐和胡椒,搅拌均匀,再次放入微波炉,中火5分钟.
待微波炉停止转动以后,将切碎的油菜粒香菜粒,香葱粒放入锅中,然后在微波炉闷2~3分钟
家常生煎包（快手饺子皮版）
喜欢生煎包，北方正宗店少，好吃的要排队
外卖怕踩雷不干净
家里有肉馅，现成饺子皮
随手做，不正宗，但好吃
用料：
20张饺子皮                      
2小饭碗猪肉馅                                     
半小颗娃娃菜
1个猪骨浓汤宝
1羹匙熟芝麻
1羹匙葱白碎
半小碗/半小碗纯净水
2羹匙食用油
做法：
1、猪骨浓汤宝提前隔热水化开，猪肉馅倒入纯净水，顺时针搅拌，水完全融进肉里
2、融化的浓汤宝倒入肉馅搅拌均匀，娃娃菜切碎放入肉馅里，搅拌
3、包包子手法，装满馅包好，褶皱朝下，待用
4、点火，锅中倒薄油，生包一一码入，等油热响声，加入剩下半碗水，盖上盖子
5、等焖熟，肉馅通过饺子皮若隐若现，撒熟芝麻、撒葱白碎，盖上盖子，关火装盘
木糖醇核桃酥
家里特殊情况，血糖高有俩，外面的零食很少买，所以尽量自己做些给家人解解馋，用木糖醇提升甜度和口感，还是不错的。
备忘录，年龄大了，以备以后查看。
用料：
220克低筋面粉
110克玉米油
25克鸡蛋
4克泡打粉
2克小苏打
70克核桃
60克木糖醇
1克盐
适量黑芝麻
做法：
材料集合。
油，蛋液，糖搅拌。
低筋面粉，苏打粉，无铝泡打粉，盐混合过筛。
过筛后的粉加入糖油里面。
用刮刀混合或手，自由发挥成团就可以。
加入核桃，核桃先烤熟。
混合成团就可以，不要过度揉。
静置20分钟左右，就这样。
30克一个，随意，搓圆。
压扁
刷蛋液，撒芝麻。
烤箱预热170度，上下火170度，送进烤箱，烤25分钟，最后几分钟看着点。
凉了就可以吃了。
香，酥，脆。
迷彩曲奇（老公饼干）
哈哈，这个颜值，配上这个饼干，是不是越看越喜欢呀！
用料：
90克黄油
60克糖粉
180克低筋面粉
30克全蛋液
一勺半/半勺可可粉
一勺半抹茶粉
做法：
室温软化黄油，加入过筛的糖粉拌匀。
加入全蛋液，一次少加一点，充分吸收以后再添加，搅匀。
加入过筛的面粉，揉成面团。（也可以添加香草精）
将面团平均分成四份。一份加入抹茶粉，一份加入一勺半的可可粉，一份加入半勺的可可粉，一份什么也不加（也可以添加少量奶粉，让每份面团软硬度接近），分别揉匀。
面团搓成长条，分成不规则小块。
在饼干模具中铺上保鲜膜，将小块面团按照颜色交叉，不规则的推入模具。压平按紧。
放入冰箱冷冻30分钟，切成
5里面厚度的片，放入铺好油纸的烤盘。
烤箱预热，150度，15分钟，饼干边缘稍微变黄就好了。
清炒小河虾
用料：
河虾
青椒
姜
料酒
盐
盐调味
做法：
青椒洗净切块
锅中倒油，烧热加入姜爆香
倒入河虾和青椒，迅速翻炒到变色
加入料酒和盐调味，继续翻炒至虾熟
加入料酒和盐调味，装盘盛出
提摩西草兔子零食草饼
家里的兔子不吃草，但是兔子不吃草这个是绝对不行的，所以想出给他做了草饼，也是操碎了心
用料：
提摩西草或其他兔兔不吃的草
纯燕麦片或者燕麦加苹果
活力提草棒或兔兔爱吃的兔粮等可以打成粉的东西
烤箱或者烘干机
做法：
把主草全部剪小段
兔兔爱吃的东西打成粉，或者辗成粉，这类东西一般包装袋底部都是粉，为了后边和草混合在一起
燕麦片用开水泡开待凉了以后用榨汁机打成糊，这一步还可以加兔兔爱吃的水果蔬菜一起打成糊，我加了西芹
打成糊后倒入草中，打燕麦的时候水放少比较好，这样打出来越稠越快烤干，可以比我这种还要稠。
放在烤盘或者烤架上，上下150度烤干，有时间的也可以捏成一块块的，就像主图那种，也可以这样烤成一大片，再掰成小块的。要注意要薄，不然很难烤干。
成品就是一大块的啦，不受潮可以放好久。兔兔很爱吃，一天可以吃五大片
猪脊骨汤
用料：
400g猪脊骨
1根糯玉米
半根（可加可不加）胡萝卜
半只（可加可不加）藕
5个板栗
2勺盐
做法：
准备原材料，猪脊骨，糯玉米切块，（一定要用糯玉米，超级好吃，切块要把玉米棒切开，容易出味），板栗，胡萝卜（可不加），藕（可不加），板栗（汤里的板栗很好吃）。建议用砂锅煲汤，能保留原汁原味。
猪脊骨400g，其他骨头也可以，我一般都是每日优鲜上订。
藕，半只，可以放可以不放。
板栗，5颗，主要之后味道很好。
胡萝卜，半根，可放可不放。
糯玉米，糯玉米，糯玉米，重要的事情说三遍。糯玉米好吃。1根。切块，要把玉米棒切开，容易入味。
猪脊骨热水下锅，水开后捞出浮末，多煮一会，把浮末捞干净，捞浮末的时候可以沿着锅沿转圈，可提前准备一碗凉水，捞浮末后的网勺可以在凉水碗里拨动一下，挂在网上面的浮末很容易去掉。
大火煮15分钟。
捞去浮末的汤很清，确保浮末捞干净之后，将剩余食材放入锅中，大火10分钟。加两勺盐。转小火保持汤一直翻腾即可。过程中如果水少，加开水，不要加凉水。加凉水会破坏味道。小火继续30分钟即可出锅。
水汆韭菜鸡蛋
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
5个鸡蛋
80g韭菜末
5g香油
10g生抽
100g水
做法：
鸡蛋搅打成蛋液，混合韭菜末搅拌均匀。
开中火，炒锅中倒入水，烧热至看见鱼眼大的小泡泡。倒入混合的蛋液。缓缓的，轻柔的用铲子推动，直到鸡蛋全部凝固。
鸡蛋全部凝固后，关火后，倒入香油和生抽调味即可。
胡萝卜吐司 （节约时间➕口感像QQ糖！！）
方子自配，起因是手贱榨了胡萝卜汁吃不掉 😂
因为它的口感，我一定要记录下来 😂QQ糖哦～你细品～😂
图改天更新，一个人没手拍 😂
用料：
20克砂糖
102克牛奶
47克鸡蛋
71克胡萝卜泥
3克酵母
250克高筋粉
做法：
63克胡萝卜切成丁➕40克牛奶，入榨汁机搅成泥，取71克备用。
102克牛奶➕20克砂糖➕47克鸡蛋➕3克酵母➕71克胡萝卜泥➕250克高筋粉，依次放入面包机，揉面25分钟至粗膜，
15克软化的黄油➕3克盐，放入面包机，继续揉面30分钟至手套膜。
取出面团，放入发酵盆。锅里烧一个底的水，煮至50°左右，把发酵盆放入水中，盖锅盖。

如果没时间，可以像我一样选择冷藏发酵，这里发到一倍大就行，不用发太满。

面团一倍大后移至冰箱发酵一夜，第二天早上拿出直接分三份排气整型，后入模具，移至烤箱二次发酵。

二次发酵时可以放一杯热水在烤箱（保证湿度和温度）。
二发至八分满，刷牛奶。
烤箱150°预热，下层，60分钟。 

吐司上色后及时加盖锡纸。
土豆洋葱炒肉
要周五啦，家里食材基本用完。打开冰箱，只剩下三个土豆，一个洋葱和一盒里脊肉！

哈哈～灵机一动。就开始自创洋葱土豆片炒肉啦💁🏼
用料：
3个土豆
300克猪肉
1只洋葱
3勺生抽
少许盐
两片姜
少许胡椒粉
少许孜然粉
两大勺郫县豆瓣
两勺料酒
一颗葱
三片蒜
一勺糖
做法：
先把里脊肉放入生抽、料酒、淀粉、胡椒和少许盐腌制15分钟。
下油，放入姜片、葱、蒜和豆瓣酱爆香后炒肉，大概快熟的时候入盘。
再起油锅，放入切好的土豆片和洋葱。
稍等片刻，加入滑好的肉丝或肉片，然后加入少许盐、糖、胡椒和孜然粉，炒匀。
加入葱和香菜，出锅即可
桂圆银耳红枣汤
忙碌了一周，到了周末要给家人做一些健康美味的汤品，这道汤可千万不要错过哦，零基础的伙伴们轻松驾驭。
用料：
7颗红枣
1朵银耳
少许枸杞
10颗莲子
10颗桂圆干
少许百合
80克冰糖（根据个人喜好）
需要提前一夜泡发好的有如下
4颗桃胶
3颗雪燕
5克皂角米
做法：
将红枣、桂圆干、莲子、枸杞，百合全部洗干净控水
我这里用到的是鲜的银耳，用干银耳的小伙伴需要提前泡发好哦
这里是泡发好的食材，左边是泡发好的皂角米和桃胶，右边是雪燕
将锅里倒入适量的水，放入银耳再放入步骤1
小火炖煮2小时，最后放入雪燕
最后关火前放入冰糖，我用的是黄糖，炖煮汤品味道非常不错
小伙伴们，赶快享用既美味又养颜的银耳汤吧，满满的胶质棒极了！
免烤版烤茄子
用料：
1个茄子
2大匙淡奶油
几瓣大蒜
5克橄榄油
1茶匙罗勒酱
1茶匙法式芥末酱
少许香草料
少许孜然粉
少许西班牙甜辣椒粉
几片青柠檬
少许菠菜叶
少许盐及黑胡椒
做法：
茄子切半画井格，蒜切片塞入格子纹，撒香草料。我用的是一款适合炖红肉的香料。
中小火，茄子扣着在锅里慢慢煎熟，可适量加点水增加蒸汽，用叉子试试茄子肉成熟度，软烂即可。
准备调酱，淡奶油、芥末酱和罗勒酱。
加盐、黑胡椒、孜然粉、西班牙甜辣椒粉，拌匀。
出锅摆盘，加柠檬片，少量菠菜丝点缀。
把茄子肉和酱搅和后可以吃了。
蚕豆青口贝蛋汤
用料：
4只青口贝
半碗蚕豆
2个鸡蛋
少许麻油
做法：
蚕豆剥好，青口贝洗净
蚕豆加水煮沸，
两个鸡蛋沿着锅边倒入，不要急着搅拌，鸡蛋花成形后放入青口贝
放入少量的盐
关火，凌上少许麻油
简单又美味
最快手日式饭团（十分钟搞定）
之前发了“日式粗卷寿司卷做法”、“不用捏的金枪鱼三角饭团做法”、再来一个超快手懒人版的日式饭团，模具也不用了。
米饭酸酸甜甜、味道正，操作也方便，适合早晨给孩子做早餐。也适合做几个带出去野餐。
用料：
一人份米饭
1勺（适量）寿司醋
1勺（适量）糖
1勺（适量）盐或者拌饭料
1罐（小）金枪鱼罐头
适量沙拉酱
做法：
热腾腾状态的米饭。要么是刚煮好的，要么是冷米饭在微波炉加热后的。
热米饭里放入适量的寿司醋、糖、盐（我是用拌饭料来代替盐的，非常好吃，推荐）。
搅拌均匀后冷却5分钟。
米饭冷却的时候，把金枪鱼罐头打开倒入一个小碗里，里面的油用勺子背部压着倒掉，拌入适量的沙拉酱。（不喜欢金枪鱼的也可以用其他馅儿！）
撕一张保鲜膜铺在桌上。用手抹一点点水到保鲜膜上。
米饭铺上去，金枪鱼馅儿放中间。
包起来，扭一扭，拧紧。
松开、倒出，好了。
韩式芝士年糕炖鸡
第一次做就被惊艳到，最后的芝士点睛点睛✨
用料：
两条年糕
1根鸡腿
半个洋葱
半根葱
2个青椒
半根胡萝卜
适量芝士
适量酱油
适量盐
1片鱼饼
做法：
年糕切小段。
洋葱、葱和青椒切丝，胡萝卜擦丝或者切片。
鸡腿切小块，用花椒粉和酱油腌制片刻。
锅中热油，放入鸡丁煸炒至变色。
往锅中依次放入洋葱➕葱段➕胡萝卜➕酱油煸炒片刻。
➕米糕条辣酱➕年糕➕鱼饼，⚠️没有年糕酱可以用韩国辣椒酱替代，没太大差别。
小火，➕水➕青椒➕盐，炖至年糕软糯，汤汁变少。
在炖好的年糕汤上放入马苏里拉芝士或芝士片，盖盖焖三分钟，即可出锅。
出锅状态如图👆，吃时直接搅拌均匀即可。
芝士裹着年糕鱼饼，简直不要太好吃😋
如果有包菜也可放入。
炒菜花
用料：
1个花菜
3个小米椒
适量葱
适量姜丝
适量蒜片
1把花椒
做法：
花菜洗净水开焯1分钟过凉备用
起锅烧油，油热放入葱，姜，蒜，花椒，小米椒爆香，放入花菜大火爆炒，放入生抽，盐，十三香，鸡精翻炒5分钟，把汤犒干盛出。
自制松花蛋肠
我妈在超市上班，超市有一家手工香肠，我妈就去偷师，回来自己做，做完还蛮好吃的。哈哈～
用料：
5个皮蛋
16个鸡蛋
3条肠衣
适量盐
适量味精
适量糖
适量料酒
适量十三香
少量酱油
做法：
肠衣用清水浸泡一段时间。时间长短没有限制。
松花蛋捏碎放入盆中，打入鸡蛋，加入盐、味精等调料，搅拌均匀。
把肠衣全部套在灌肠器上，底部打结，倒入蛋液，一点儿一点儿送肠衣，直至灌完，打结。可用白绳在中间打结把整根香肠分成多个小肠。
锅中添水，水刚冒小气泡的时候关小火，放入香肠，不断搅拌防止粘锅。香肠表面发白时，捞起，用牙签或针扎眼，不必扎太多，适量即可，防止爆开。
煮熟后，关火，在锅中焖10分钟左右即可起锅。
菜鸟极简版腌萝卜
新型肺炎疫情期间，本着不添乱的原则都是两三天才出门采购一次，所以家里食材不是很全。过年大鱼大肉吃得多了，格外喜欢清粥小菜，于是临时起意做了一道配料不全随便凑版的极简腌萝卜，家人非常喜欢。
配料说明：因为没有新鲜的小米辣所以用干红辣椒代替，细砂糖家里也没有所以用冰糖代替（因为需要泡一夜所以冰糖会化开）。
总的来说，配料全凭个人口味，本人喜欢浅甜微酸口，您可以根据喜好调整配料比例，可咸可甜可酸可辣您随意。
用料：
500克白萝卜
9克盐
5瓣大蒜
6-7片姜
8-9粒冰糖
3个干辣椒
1片香片
6汤匙生抽
3汤匙米醋
做法：
萝卜切片，不要太薄，否则影响脆爽的口感。
3勺盐，腌制半小时后，沥出水分。（不用再洗一次萝卜片，沥干水份即可）
腌制过程中准备配料。
萝卜腌制半小时沥出水分，加入配料、米醋和生抽，加入适量纯净水（白开水、矿泉水均可）没过萝卜片，密封后冰箱储存8-10时，即可食用。
黑胡椒吐司
这是我吃过最最最好吃的咸口吐司之一
绵软的面包包裹着辛辣的黑胡椒
一入口瞬间在嘴里爆炸
然后让人逐渐上头
一片又一片停不下来
就单单在烤的时候
一股胡椒味弥漫在一间屋子里
幸福感爆棚

配方可做450g吐司盒两条
用料：
465g高筋面粉
132g牛奶
162g水
49g鸡蛋
30g糖
8g盐
适量（越多越上头）（我放了至少6g）黑胡椒
36g黄油
14g鲜酵母
做法：
主面团除黄油外其他材料加入打面缸至能拉出粗膜的状态，加入黄油低速混匀后转高速打至完全阶段
打好的面温控制在24℃-28℃以内哦
放到25-28℃的环境下发酵至两倍大
取出，分割成6份（约150g一个小面团），松弛15-20分钟
取出一个面团，拍上点面粉后擀开
用刮板翻面，卷起
将六个面团依次卷起，继续松弛15-20分钟
再次取出一个面团，擀开翻面，卷起
依次放入吐司盒，放入32℃湿度80%的环境发酵至7分满
烤箱上火165℃下火190℃烘烤32分钟，出炉
晾凉后切片
哆咪辅食之宝宝补铁小面_7个月以上宝宝辅食
1、虽然猪肝的补铁效果极好，但是胆固醇含量高，所以也不要过量食用，每周最多50克。制作视频中猪肝重量为50克，是猪肝一周的最大食用量，也是7-9月龄一日肉类食材的最大食用量，可以参照视频中猪肝大小，在实际生活中酌情制作。
2、7-9月龄肉类食材每日推荐25-50克，10-12月龄肉类食材每日推荐量50-75克。
3 、维生素A是脂溶性维生素，可在体内存储，所以当日摄入较多后续会补足其他时间摄入不足的情况。如果能够摄入足够的肝脏食物，不用额外补充维生素A,尤其是AD制剂，单独补充维生素D就足够了。
用料：
50克龙须面
50克猪肝
20克菠菜
一个蛋黄
一片柠檬
做法：
龙须面 50克，猪肝50克，菠菜20克，蛋黄一个，柠檬一片
猪肝用清水浸泡，滴入柠檬去腥
猪肝切丝煮熟，研磨成泥
菠菜焯水，去根切碎
另起一锅水煮龙须面，煮至8分熟时
依次加入猪肝、蛋黄、菠菜
煮好之后就可以给宝宝吃啦
GARDEN ON A PLATE
从花园到餐桌，无需Kew那样的大手笔，
哪怕只是自己阳台上的花盆菜园，
播种育苗、精心照料，
看着一粒粒种子发芽长大，
了解每种蔬菜喜欢的光照、水肥、介质
给它们打顶、授粉、搭架，
和害虫们斗智斗勇，

最终采摘，烹饪，端上餐桌，

这是一道属于自己的料理

这个过程如此漫长而有趣。
用料：
泥炭
珍珠岩
蛭石
水
光照
种子
做法：
先混合育苗介质、按照种子说明播种
保湿保持一定的光照，慢慢会萌发
当苗长到一定大移盆
蒸酿豆腐
口感鲜香滑嫩；豆腐和猪肉的搭配相得益彰，蒸的好营养
用料：
6克生粉
1块嫩豆腐
2段葱
100克猪肉(肥瘦)
2克虾米
2小勺花生油
2小勺芝麻油
2茶匙味极鲜酱油
0小勺糖
1小勺盐
做法：
准备好嫩豆腐1大块、猪肉馅以及调味料若干
猪肉馅放入大盆中，放入盐和20毫升水搅拌至粘手
再放入糖、胡椒粉少许、芝麻油和花生油搅拌均匀
再放入葱白和虾干搅拌均匀，最后放入生粉搅拌均匀
取盘子，豆腐去老皮后，均匀切八块，整齐摆入盘中，每块上面放10克猪肉馅
淋上少许花生油，盘子放入蒸锅中，点击右下角烹饪图标-燃气炉，启动程序进入自动烹饪，熟后取出盘子，撒上葱花，淋上味极鲜酱油，趁热食用 

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大理石蛋糕卷
今天重点跟大家分享下如何做出大理石纹路。方法适用于普通戚风和蛋糕卷，区别在于蛋白的打发程度。戚风硬性，蛋卷湿性。
用料：
4个（50～55克／个）鸡蛋
40克色拉油或玉米油
40克牛奶
蛋黄20克、蛋白35克细砂糖
70克低粉
2～4克可可粉
做法：
准备，打蛋白的锅要绝对干净，保证无水无油
用这个火锅漏勺分离蛋黄，绝对比分离器好用
蛋黄加入糖、牛奶、油，搅拌均匀，无需打发
把低粉筛进蛋黄液里用压拌手法拌均匀。（压拌手法防止面糊起筋）
蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，打到湿性，中间分3次放糖
分三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
然后和剩下的三分之二蛋白霜混合，再次顺一方向翻拌均匀
分一小部分蛋糕糊出来（大概1/4）筛入可可粉
将可可蛋糕糊倒回，翻两下，不要拌融合了
倒进烤盘。震两下进烤箱170度烤15分钟
反卷，纹路更清晰（正卷因为表面上色纹路不那么分明）
这是戚风版
赋予食物麻味的香料
花椒也称风椒、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒，为芸香科花椒属植物，烹调中取用其果实或者叶片做调味品，气味芳香，浓烈而持久，味微甜，辛温麻辣。
用料：
分类
大红袍
青花椒
野花椒
做法：
大红袍，又叫狮子头、香椒、大花椒、红花椒、红麻椒，颜色红颜、麻味足，我国华北、华中、华南均有分布。
【采购】
以油点大、颜色深的“三瓣椒”质量最佳。
青花椒，俗称麻椒，又叫崖椒、野椒、青麻椒。果皮为绿色，芳香度好于大红袍，但麻味却稍逊色。
【采购】
以绿色深重、颗粒均匀、开口大为佳。
野花椒，也叫山花椒，颜色呈淡红色或暗红，多为野生，少见栽培。麻味不及大红袍，香味不及青花椒，味道比较柔和。
健康烤薯条
用料：
一个（大个）土豆
蒜
盐
胡椒粉
橄榄油
做法：
大土豆一个，去皮，切成粗条。另外要用到的调味料：蒜粉，盐，胡椒粉和橄榄油（或其他菜油）
把切好的土豆条用上述调味料拌匀，铺到垫了烘焙纸的烤盘上
烤箱预热到华氏400度（摄氏200度），把烤盘放入。烤大约20分钟左右即成，中间把薯条翻面一次，使上色均匀。具体时间应根据切的薯条的粗细做相应调整，以烤熟为准
笋尖炒五花肉
用料：
五花肉            200 克 
笋尖               300 克
盐                      适量
蒜                     三瓣
食用油             10克
生抽                 少许
鸡精                 少许
做法：
笋尖切成滚刀块
五花肉去皮切片
热锅凉油爸肉炒至金黄，放入生抽，蒜
放入笋尖炒至断生，放入鸡精，盐炒熟出锅
装盘出锅
南瓜花朵面包(两种花形)
生日快到了，家人又不爱奶油蛋糕，想想用花朵面包来代替生日蛋糕可行不，创新下，结果成品出来大受好评😜。那就记录下过程，方便以后查阅再做。只为方便自己，大神们飘过，哈哈哈。此量为一个8寸+一个6寸圆模。
用料：
波兰种:
85g高粉
85g(加过水的较稀的)南瓜泥
2g干酵母
主面团:
360g高粉
50克砂糖
30克奶粉
3克盐
1个(50g左右)鸡蛋
150克南瓜泥
3克干酵母
35克黄油
芋泥馅:
280g槟榔芋
50g炼奶
20g红葱油带红葱酥
20g牛奶
做法：
南瓜蒸熟加些水，打成泥备用
芋头切1㎝片入锅蒸十分钟至熟，筷子轻易戳透就熟了，趁热加入炼奶红葱油红葱酥牛奶，用木勺压成泥拌匀，装入裱花袋备用
波兰种的三种材料混合，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至里面呈蜂窝状。我这里室温26度，从早上9点放冰箱到晚上7点，状态刚刚好，各地气温不同，仅供参考。
接下来按正常程序揉面一发到位，把面团总量的三分之一来做6寸的花朵，余三分之二保鲜袋包严，暂放入冰箱冷藏，等下做8寸大花朵，(因我动作慢，怕面团发酵了)
先做小花朵，小份面团排气留出10g，其余的均分成13份，揉圆盖保鲜膜醒发15分钟，接着把大份面团也排气均分成14份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟，
先做小花，醒发好的面团擀成圆形，大概跟饺子皮一样大小，挤上芋泥馅，对折，轻压肚身，边缘别捏合，千万别捏合，不然沒花瓣的，花朵好不好看关键在这步。
13个都做完，像没捏也的饺子，忘了拍边缘的特写，那10g的小面团擀开成椭圆形，对折卷起，成一朵小玫瑰🌹
我的是阳极模具，垫上油纸(如果是不沾模，请忽略这步)，把13个花瓣从外到内，交错放入圆模，小玫瑰花放在正中，如图。
现在做8寸花朵，取一面团擀开成长度7一8㎝的椭圆形，中间挤入芋泥，对折，轻压，卷起，成玫瑰花
14个面团全做好，放入8寸圆模中，外圈10个，中间4个，进行二发，包括刚才做好的6寸模花朵，一起二发
二发完成，刷层薄薄的蛋液，入烤箱烤制，上火190下火180度22分钟，此温度是我家烤箱适合的，仅供参考。
出炉，好看吗？我太喜欢了。
好看吧
生日蛋糕，妥妥滴
喜欢得舍不得下口
哪个角度都好看😊
看，组织多细腻啊，这是第三天吃的时候拍的，依然柔软
这个是之前的南瓜馒头，也蛮好看的，整形手法不一样，是在第8步不对折，直接卷起再对半切
充电麻球（仅为个人收藏，转载自美食天下）
用料：
500克糯米粉
100克白糖
适量油
适量糖
做法：
1主料： 糯米面、辅料： 油、白糖、白芝麻
糯米面加入白糖，拌匀。加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟。
取一块饧发好的面团，团成圆球。
滚一层白芝麻。
锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。
中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来。
将其捞出。用滤油纸滤油。装盘，即可上桌食用。
鸡片莼菜汤
用料：
150克莼菜
150克鸡胸脯肉
30克鸡蛋清
3克盐
2克味精
玉米3克淀粉
做法：
莼菜去掉老叶和茎，用开水氽熟，放入汤碗内；2。 鸡胸脯肉片成薄片，放入小碗内，用精盐和水淀粉上浆调匀待用；3。 坐锅点火放入鸡汤，汤开后将鸡片氽入汤锅内，待鸡片变色后，捞出放入汤碗内；4。 待汤再开后撇去浮沫，加入余下的精盐、味精，起锅盛入装有莼菜和鸡片的汤碗中即成
玉米猪肉饺子
某人喜欢湾仔码头的玉米猪肉饺子，我平时不怎么吃外面卖的，所以也不知道啥味，按湾仔码头包装上的配料做了一下，还可以~mark一下
用料：
甜玉米糯玉米各一半
包菜
香菇
白洋葱
葱姜
猪肉馅
做法：
香菇泡发，和稍偏软的面，醒着
猪肉馅加少许生抽，料酒，糖（比平时稍多），盐，少量鸡精，葱姜末
泡香菇的水拌进肉馅，加食用油拌匀
加洋葱丁，包菜丁，玉米粒，香油
玉米粒有点突出，可能把皮顶薄，馅不加太满
尖椒炒鸡丁，下饭家常菜
我超喜欢做的一道菜，食材简单，步骤简单，却老少皆宜还很下饭。

腌制鸡丁的方法在我家已经用了快二十几年了，以前调味品没有现在丰富，简简单单的调味就既可以做到咸香又可以保留鸡肉的原味。

这道菜颜色比较鲜亮，个人认为也比较适合朋友小聚的时候下厨露一手。

如果你也喜欢就一起来试试吧。
用料：
半块鸡胸
3个（两个绿色一个红色）尖椒
2段葱段
3瓣蒜瓣
2片姜
鸡丁腌料：
1勺盐
1勺白胡椒粉
半勺砂糖
1勺料酒
1勺老抽
1勺淀粉
做法：
准备主要的食材：
1、鸡胸肉洗净，切成2cm见方小丁儿
2、尖椒洗净去子，切成小块，如图
腌制鸡丁：
鸡丁中加入料酒、盐、白胡椒、老抽、砂糖、淀粉，然后搅拌均匀。
鸡丁腌制10分钟更入味。
起锅烧油，倒入葱姜蒜，炒出香味。

如果你喜欢吃辣，也可以加在这个环节放一大勺郫县豆瓣酱，那就很贴近辣子鸡丁了。
鸡丁下锅，中火翻炒至鸡丁泛白。
倒入切好的尖椒块，快速翻炒。
在锅中加入半碗清水，不要太多，这样做出的菜就会有一些汤汁，拌饭超好吃。
加入一点盐，一勺生抽调味。
加入一点鲜鸡汁提鲜，如果没有鲜鸡汁用鸡精也可以。
炒至尖椒断生，鸡丁熟透即可出锅了。

看，这样颜色鲜亮又咸香美味的尖椒炒鸡丁是不是很有食欲，很下饭。
色彩斑斓的电饭锅蛋糕
裸蛋糕太寡了，做一个色彩斑斓看起来食欲大增的蛋糕给小孩子们一定好开心！
用料：
6个蛋白
6个蛋黄
70克牛奶
50克油
130克面粉
100克糖
3-5滴柠檬汁或白醋
5克可可粉
5克抹茶粉
做法：
准备好所有材料
蛋黄部分：加入纯牛奶、玉米油、低筋面粉用刮刀不规则混合均匀。
蛋白部分：加入柠檬汁或白醋，打蛋机高速搅拌，白沙糖分三次加入混合打发至尖勾。
混合好的蛋霜分三份：可可味占1/5、抹茶味占2/5、原料占2/5
分三层放入电饭煲，表面画花
40分钟后出炉
视觉亮丽！食欲大增
小朋友开吃
羊肉香菇莜面汤
用料：
六厚片羊肉
3～4香菇
一个土豆
一个尖椒
一瓶盖生抽
少许盐
一瓶盖料酒
一根 一瓣葱蒜
做法：
羊肉、香菇、土豆、葱蒜切丁，尖椒切断
热锅凉油炒羊肉 放葱蒜翻炒 放盐 放料酒 再放尖椒翻炒几下放土豆 再翻炒 放生抽 盖盖子闷一会儿
放热水没过食材 放香菇 炖十五分钟左右
小美正餐一锅三菜
整个菜耗时25分钟:
主锅红烧鸡翅，蒸锅组（鲈鱼+蒸蔬菜）
用料：
蒸鱼调料
5-10克盐
10-1勺料酒
3-5片生姜
一个葱结
出锅的时候淋上一小勺蒸鱼豉油
在炒锅上加热后淋在鱼上20g油
百搭酱汁：
10g麻油
20g生抽
5g冰糖粉
5g醋
转3下现磨黑胡椒
可乐鸡翅
400g鸡翅
20g生抽
5g老抽
150g可乐
3片生姜
15g克油
大蒜2个
做法：
1⃣️主锅可乐鸡翅：400g鸡翅5分钟50度速度5清洗，鸡翅冲洗干净后，倒入主锅，加 15g油，5克花椒，3片生姜。2颗大蒜，150g可乐，20g生抽，5g老抽，25分钟/V/反转小勺（重点。鸡翅好后。3秒反转速度2颠锅。2⃣️胡萝卜和杏鲍菇用去皮刀削成薄片放在蒸锅里。配上百搭酱汁拌拌即可。3⃣️蒸鲈鱼：买回来的鱼冲洗干净后。两面肚子上划3刀，然后用5-10g盐从内到外抹均匀，放置15分钟。鱼肚放1个葱结。（用烘焙垫着后鱼身上倒上料酒后。然后包起来。放在蒸锅里）
家常炖鲤鱼
这是我第一次炖鱼 我爸我妈和我朋友们都说超赞 步骤没有拍图尽请谅解
用料：
条鲤鱼1
个干辣椒2
根葱1
克白糖200
勺料酒4～5
2勺生抽
3勺郫县豆瓣
2张干豆腐
4个八角
1头蒜
做法：
将鱼洗干净切成三段 倒少许料酒抹匀鱼身腌制五分钟左右
冷锅放油 八角 炒香八角后放入葱花蒜末炒香 然后倒少许生抽料酒
加入一大碗水 水开后放入三四勺的郫县豆瓣酱（觉得辣的可以少放一点）加入切好的干辣椒段 然后放入腌制好的鱼
盖上锅盖小火炖20分钟左右 加入两勺生抽 如果觉得还不够咸可以加入适量盐调味
加入干豆腐 再炖五至十分钟就可以出锅了
开胃汤—番茄金针菇瘦肉汤
孩子们总喜欢吃番茄炒鸡蛋，这个总不能天天吃吧！然后就做了做个汤，酸酸甜甜的好开胃！孩子们也爱吃，我也爱❤️
简单易做👍
当时忘了拍顺序图，就拍了成品图，后面才想要分享给大家❤️
用料：
4个西红柿
1把金针菇
少许盐
适量瘦肉
适量白糖
做法：
所有食材洗干净，切好备用！
瘦肉加入适量的盐、油、淀粉

锅里放油，冷油下番茄，翻炒两三分钟，待番茄炒软后，加入清水（水量看下有几个人喝）水煮开后，加入瘦肉煮熟，最后加入金针菇，这个时候加入少许的盐和适量的白糖（可以试下味道，调制适合自己的口味）

最后煮熟了金针菇就可以出锅啦🎊
瘦肉嫩嫩的，番茄酸甜，金针菇有爽口，汤酸甜好味道，好开胃！适合最近多雨的天气❤️
莲藕猪尾板栗汤
一切源于有一个吃货女票
用料：
板栗
猪尾
三四片姜
两三颗蒜
做法：
猪尾焯水，板栗去壳后，所有材料一起放进高压锅，煮30分钟，加盐，鸡精调味
鲜甜好喝的～番茄薯仔红衫鱼汤
只需要三十分钟，就可以喝到鲜甜美味的鱼汤，喜欢的朋友可以试试。
用料：
3条鱼
3个西红柿
1个薯仔
1块姜
适量盐
做法：
红衫鱼洗干净后，用厨房纸巾拭干水分，用盐腌制十五分钟，备用
锅内放入油，再次用厨房纸吸干鱼的水分煎鱼，小火煎鱼不要来回翻动，要等到用筷子触动鱼在锅内可以滑动才翻面，继续慢慢煎。
等到鱼的两面金黄色，开大火，加入开水（一定要开水）因为只有开水才能快速使鱼汤变成奶白色。
把姜拍散，鱼汤比较腥，多加一点姜可以去除腥味。番茄用开水烫一下剥皮后切块，土豆切块，一起放入锅内。
大火煲五分钟后改小火煲二十分钟，怕有鱼刺的朋友可以把鱼装鱼袋里煲，如果没有装鱼袋一定不要用勺子搅拌鱼汤，以免把鱼搞碎。
把鱼乘出后，再大火煲五分钟汤，之后放盐。鱼可以蘸酱油和香油吃，也可以不吃。
用这个番茄薯仔鱼汤煮乌冬，也是特别好吃😋
绍兴霉菜梗制作过程
用料：
苋菜梗一捆约十斤，盐十小勺，小苏打适量
做法：
苋菜梗买来后先不用清洗，切成如图的小段。
切好后放入脸盆中清洗干净。
用自来水浸没后，放置约24小时。等菜梗上有裂痕后可停止浸没。然后再次清洗。
水沥干，随后放入盐和小苏打，拌匀。用保鲜膜封好脸盆，避光放置约三四天。如产生白沫后即制作成功。(最好的时机是在黄梅天期间。)
做好后分袋保存。最好是放在冰箱冷藏，可以冷藏二到三个月。
想吃时拿出一包来放上调料上锅蒸好即可食用。哇，人间美味啊！
金针菇肥牛卷
老大嗖嗖的长个子，胃里仿佛也有个无底洞，每天都很容易饿，只能多琢磨些热量高，能抗饿的饭菜来投喂
用料：
100克肥牛
¼把金针菇
2克盐
6克糖
1勺生抽
1勺料酒
半碗清水
做法：
雪花牛肉解冻，金针菇洗净，备用
金针菇分小扎，在外面缠好雪花牛肉片，都做好之后平底锅开始加热，不用放油
牛肉卷两面煎至变色后，倒入料汁，盖锅盖小火炖10分钟
开盖翻面，如果汤汁还有很多就调大火收一下汤
最后装盘，将锅里剩余的汤汁均匀的浇在牛肉卷上就可以啦
葱花饼
用料：
300克（2大一小的分量）面粉                           
160-180克（一半开水，一半凉水）水
6根小葱
猪油       适量
配料：十三香、盐、白胡椒粉 适量
做法：
开水倒进面粉，边倒水边搅拌；接着倒进凉水，边倒水边搅拌
混成面团，盖上保鲜膜，放至15-20分钟。
手上略沾水把面团揉一会会，光滑即可。静至10分钟
开始揉面至光滑，然后切丁，擀面屁皮，铺葱花，两侧往中间卷。上下叠放，压下去，醒面10分钟。
擀成饼，再次醒面10分钟，入锅。
蛋黄玉米粒
用料：
玉米粒
咸蛋黄
生粉
做法：
玉米粒用纸巾吸干水分
将生粉放入保鲜袋，放入玉米粒，摇晃，玉米粒沾上生粉
取咸鸭蛋的蛋黄，用勺子碾碎
沾上生粉的玉米粒过筛
锅中放油，加热后，玉米粒下锅炸，表面生粉金黄，捞出沥油
原锅放入碎蛋黄小火炒香，炒散
将炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可
咖喱鲜蔬大虾意面
用料：
2份意大利面
1斤虾
1根胡萝卜
1颗西蓝花
少许盐
4小块咖喱块
少许料酒
半颗紫洋葱
做法：
煮意面:水煮沸，加一小撮盐，下意面煮熟，过凉水（水里加少许食用油），控干备用。
虾洗净，去头开背（虾还不是很肥，去头吃着比较方便），少许料酒腌制去腥
洋葱切片，胡萝卜切断，西蓝花掰成小颗
西蓝花过水汆一下
洋葱爆香，下胡萝卜翻炒
加入咖喱块，翻炒，加水，没过食材即可，煮开。
胡萝卜煮软后，加入大虾，煮五分钟
加入西蓝花，大火收汁
淋在意面上即可😍
中华鸡丝冷面
用料：
克面
根黄瓜
个西红柿
个鸡蛋
勺醋
勺酱油
勺麻油
克糖
盐
鸡丝
做法：
面条煮熟入凉水后捞出，小碗放糖两勺，酱油三勺，醋两勺，凉开水适量，麻油适量。
黄瓜切丝，鸡肉手撕成丝状，番茄切块。鸡蛋打散开，油煎成蛋饼，切丝，然后材料放一起，倒入调好的汁～
只有芒果的芒果冰沙
不需要搅拌机 只需要一个冷冻的芒果！！
【不能百分百保证成功  因为我就做了这一次 成功了😅】
冷冻层里放了个芒果，本打算做思慕雪的，但店里没电了，怕芒果坏掉我就扒开吃了，结果变成了冰沙？？
这真的是意外收获了(//∇//)  我是痘肌奶制品我是避开的 但是一般饮料里都有奶的 这个的发现简直拯救了我hhhhhh  而且没加水 是百分百的果汁冰沙！！
因为实验品就是这一个 芒果还不是我买的→_→  到底能不能成功 我也不是很清楚啦_(:з」∠)_
用料：
1个熟透的芒果
1台有冷冻功能的冰箱
做法：
芒果最好剥皮切块放到容器里（你不剥皮也不切块，到时冷冻完了根本切不动的…），之后放入冷冻层冻到硬，很硬那种。
取出冷冻好的芒果，放置到能用勺子戳动，然后拿勺子戳戳搅几下，就可以享用啦！
吃不腻的五彩小烧麦
我一直都喜欢吃烧麦，孩子也特喜欢吃。听妈妈适当吃些糯米可以补气健脾。每次想吃就在店里买，但是现在特殊时期外面的又不放心了，（该死的病毒）价格也是小贵哟两元一个。今天下午就学着做了，不曾想居然大功告成，虽然样子不是很养眼但口感绝对巴适哈（美味）哈哈哈哈😂。儿子放学回来一口干掉八个！
用料：
1根胡萝卜
250克农家小豌豆
3支肉肉火腿肠
2块钱的糯米
33张饺子皮
做法：
1:先将小豆豆和近视眼的克星胡萝卜用开水焯一下。                                                                              2:再将糯米用水煮熟8成熟，捞到有漏网的筛筛里用凉水冲洗至凉待用。                                                  3:烧热锅倒入菜籽烧至你的锅里冒青烟关火，再把你家炼的猪板油撬一拕哈，莫舍得哟，混合油炒出的味道不摆了哈(就是美味的意思）重要的是事情记得看三遍。                                                        4:放入豆豆，胡萝卜，火腿肠，下入主角糯米粒翻炒，放盐，鸡粉，酱油，生抽适中根据各家口味适量哟！炒至入味即可盛出大盘（簿点的）等一下蒸的时候会省时省气哦。上面图片就是我已经炒好的了。
放入锅中大火蒸十分钟精莹剔透的小米粒出锅啦！有几粒小可爱白米粒，相信眼亮你的发现了吧。那是方才的漏网之鱼。粒粒皆辛苦嘛你懂的！哈哈哈哈。凉至备用
买回的饺子皮太厚一定要给它减肥做个全身SPA用木棍给疏通一下，整簿点。开包。
水烧开，放入锅中蒸10分钟。
处女秀大功告成啦！味道巴适得板！
蒸螃蟹
这味蟹料是从哪个美食记者的书里看来的，她跟《舌尖上的中国》里面很多人都很熟的样子😂
她说:蟹料好不好，对蟹味道影响至大，没道理吃一流的蟹配二流的蟹料啊。
用料：
4只螃蟹
10克盐
1根葱
3勺醋
5片蒜
10勺白酒
3片姜
2勺糖
3勺酱油
做法：
将螃蟹在流水下洗刷几次，然后泡一刻钟。
将清洗好的螃蟹放在容器内，加入白酒适量，醉蟹，等大概十分钟。
醉蟹行动不便，好处理一点，同时也起到去腥的效果。
醉蟹的同时，将葱切段，蒜剥好。
醉好的蟹放在凉水锅里，上火蒸5分钟，等听到锅里没有动静的时候，熄火。
此时锅里的蟹奄奄一息了，将它们挨个儿翻过来，肚子朝上，把食盐抹到肚子上，这样好入味儿。
再将葱段和蒜撒到蟹上，重新开火蒸，十五分钟以后，就蒸好了。
调一碟蟹料，就可以开吃了。
老姜切末，先用糖腌一腌，再加醋，最好是米醋，比较纯粹，再加一点酱油调咸味，次序不能颠倒。如果姜末中先加了酱油，保证不对味，不信你试。
这个蘸料，也可以用来蘸鱼头啥的，据说能吃出蟹肉的那种鲜甜味，我没试过。
二和面发糕
用料：
500克白面
50克细玉米面
50克白糖
5克酵母
5克泡打粉
370克水
2个鸡蛋
少许葡萄干
做法：
除葡萄干 所有材料混合均匀
模具刷油，面糊倒入模具醒发两倍大
摆上自己喜欢的干果，上锅蒸40分钟
蒜蓉粉丝皇帝蟹
年夜饭～
用料：
1只皇帝蟹
少许蒜蓉
若干粉丝
适量香葱
适量彩椒（红）
做法：
新鲜帝王蟹一只（半熟）
把皇帝蟹腿卸下 从宽边一分为二 我们的蟹为半熟，如果用生蟹 用法同理
将蒜泥剁碎，用油侵泡一只两个小时，加盐。如果手边有李锦记的成品蒜蓉就更省事了，直接可以使用。蒸之前再放入水果椒剁碎搅拌起到调色的作用，不要用辣椒，否则会遮挡海鲜的原味。
将粉丝提前在水中侵泡，之后取出垫在盘子下面。将蟹腿摆放在盘上。
国内水开后入屉蒸约十分钟（我的是熟蟹，生蟹可以12分钟左右）。出锅淋上青葱，锅内烧热油用勺子往青葱上淋热油。这道菜就算是大功告成啦。
咖喱鸡肉盖饭
好吃到模糊了哈哈哈哈哈
大胃口一人份，正常胃口两人份
用料：
半个洋葱 
半块咖喱
一根胡萝卜
2块鸡腿肉
5克盐
1小勺黑胡椒
一点牛奶
1个番茄
做法：
鸡腿2根去骨，切两个指关节大小的长度，放一点盐，一点黑胡椒，腌制15分钟
洋葱切细条，胡萝卜滚刀切小块（我真的很讨厌吃胡萝卜)
锅热油，扔洋葱炒，中火炒软，转小火慢慢炒，干了就加水，煮到蔫蔫的，装起来
加油中火，煎鸡腿肉，两面煎到微微发黄，装起
胡萝卜，番茄，刚炒好的洋葱等杂料（喜欢吃啥自己放），放锅里用油稍稍煎一会，然后加没过食材的水，中火煮开，焖软
焖到自己喜欢的口感，把鸡肉加进去，然后加咖喱块。我还会加一点点苹果泥。咖喱块可以根据自己口味来下手
我会根据最后味道加点牛奶和酱油来调整。整体做出来的味道是比较柔和偏甜口的。
自制绝味鸭脖
用料：
1000 克鸭脖
一块桂皮
4片香叶
3克花椒
1瓶啤酒
30克生抽
20克老抽
40克冰糖
5克盐
适量五香粉
4片姜
3个八角
做法：
香料差不多如图
主锅倒入烩好水的鸭脖子和全部调料（五香粉也加一点）
设置烹饪师1小时/1A/140度，最后10分钟打开小盖收汁
不用看管的一份追剧零食完成
盛出鸭脖放入碗中，加入辣椒面，五香粉，椒盐，盖上盖子使劲摇晃，使鸭脖均匀裹上调料
开始享用吧！夏天配个啤酒🍻追剧吧
冬瓜丸子汤
用料：
500克冬瓜
250克猪肉馅
5厘米大葱
2片姜
适量盐
适量十三香或五香粉
2勺生抽
1勺蚝油
适量麻油
2根香菜
1勺醋
做法：
肉馅加入葱末、姜末、五香粉、盐、生抽、蚝油、香油，调匀。冬瓜去皮切块，香菜切段。
锅内放油，放葱炝锅，加入冬瓜翻炒，放入适量生抽和盐翻炒。
加入适量水，中火煮开。
水开后，调为小火，用勺挖取肉馅，放入锅内，直至肉馅用完。然后中火煮5分钟。
此时丸子已熟，关火。加入少量醋、香油和香菜，出锅。
开吃啦！
牛奶芋头甜汤
用料：
个芋头
克糖
做法：
少量水煮芋头
煮20分钟后，加牛奶
虎乳菌止咳润肺化痰食疗方
【中医食疗师圆妈分享】一家三口止咳润肺化痰食疗方：鰐鱼干50g，陈皮－小片，川贝10g，虎乳菌20g，百合15g，沙参15g，玉竹10g，茯苓20g，杏仁10g，海底椰20g，瘦肉一斤，水2500ml，煲一个半小时。
用料：
50g鳄鱼干
一小片陈皮
10g川贝
20g虎乳菌
15g百合
15g沙参
10g玉竹
20g茯苓
10g杏仁
20g海底椰
一斤瘦肉
做法：
按份量准备好材料，这是一家三口的份量。
将药材浸泡15分钟，洗干净。瘦肉切块.，飞水。
加入适量的水，煲1.5个小时。
下班回来有靓汤饮，鳄鱼肉、虎乳菌是哮喘、咳嗽的克星。
有些孩子不喜欢药材的味道，不想饮。但你可以告诉他，食物比药有益得多。加点盐就可以饮啦。
农家小炒鸡
用料：
1只土鸡
5g豆豉
5g干红辣椒
50g青椒
葱姜
20ml蚝油
淀粉料酒老抽盐白糖
做法：
鸡肉洗净切小块，加盐、料酒、老抽、葱姜拌匀，腌制39分钟，可放冰箱冷藏，中间取出翻动拌匀。青椒切小块。
腌好的鸡肉取出，姜蒜不用，加淀粉拌匀。炒锅加油烧至六成热放姜片、豆豉、干辣椒，慢火炒香。
豆豉香后放入鸡肉，中火翻炒，加蚝油、白糖炒匀，翻炒至鸡肉变色。
鸡肉水分完全收干，充分上色后，加小碗水，没过鸡肉1/2处，煮开后小火收干汤汁，最后放入青椒翻炒，即可！
鸡胸肉嫩炒香菇
用料：
1块鸡胸肉
6朵香菇
半个洋葱
半根胡萝卜
1根黄瓜
若干葱姜蒜
适量食用油
3克食盐
半勺鸡精
适量料酒、耗油、生抽
1勺淀粉
做法：
香菇洗净，凉水寖泡20分钟。
准备好食材。
鸡胸肉切片。
倒入适量生抽，耗油，少许料酒，淀粉，腌制15分钟。
加油少许，葱姜爆香。
放入腌制好的鸡胸肉，翻炒两分钟，变色后放入盘中备用。
香菇、胡萝卜，黄瓜切片，洋葱切丝。
少许油加热，放入葱姜蒜爆香。
放入香菇片翻炒。
放入洋葱丝翻炒。
放入胡萝卜片，倒入少许清水，翻炒至发软。
放入炒好的鸡胸肉，加入少许食盐，鸡精，大火翻炒至熟。
最后放入黄瓜片，大火翻炒几下出锅。
嫩滑香菇鸡胸肉就此完成。
香菇炒鸡胸肉拌饭相当好吃😊能来两份。保持微笑😁生活更美好！
千层毛巾卷
用料：
个鸡蛋3
克细砂糖45
克纯牛奶300
克淡奶油30
克无盐黄油25
克低筋面粉130
滴柠檬汁3~5
克盐1
做法：
首先准备好所有原料
将鸡蛋、糖放盆子里搅拌均匀加入牛奶、淡奶油搅拌均匀。
无盐黄油隔水融化。
加入融化的无水黄油搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后静止10分钟过筛。
过筛后的样子。
用不粘的平底锅烙成直径22~25厘米的鸡蛋皮备用。烙时一定要用小火当表面起泡翻面再烙一会儿就可以了，全部烙完备用。
将冰箱冷藏12小时以上的淡奶油300克加30克糖粉倒入鲜奶机用中速打成鸡公尾状
提起打蛋头有锋利的尖角，没有鲜奶机可以用手提式打蛋机搅打。
将烙好的千层皮放在操作台上中间如图抹上打好的淡奶油
放上自己喜欢的水果丁（芒果、草莓、火龙果、猕猴桃…）都可以，我放的是芒果丁
两边向中间折叠
再从一头卷起来要卷紧。
卷好后的样子。
裁比毛巾卷长度窄一些的复古的油纸包上，我没有用的是普通的油纸，再在中间扎上细绳。
全部包好可以装到专用盒子里。
美味的原味毛巾卷就做好了。大家动手做一下吧！有不明白的可以留言！
轻食·夏日蜂蜜拌黄瓜
用料：
1根（约150g）黄瓜
15g蜂蜜
半个青柠
1棵香菜
1/4tsp（1.25ml）海盐1/4tsp
1/4tsp（1.25ml）肉桂粉（可选）
做法：
黄瓜切薄片，香菜切碎。
蜂蜜与青柠汁混合均匀。加入肉桂粉、海盐和香菜，再次混合均匀。
加入黄瓜并拌匀。
鱼香肉丝
用料：
150克瘦肉
2朵木耳
一段胡萝卜
一个竹笋
1勺豆瓣酱
3勺生抽
3勺白糖
2勺料酒
少许盐
1根葱
1勺醋
4片姜
4瓣蒜头
1勺定粉
少许胡椒粉
1勺蚝油
做法：
胡萝卜 竹笋 木耳 猪肉全部切丝。肉丝用胡椒粉 盐 料酒定粉抓匀待用，姜 蒜 葱切末待用。芡汁（生抽3勺 醋1勺 白糖3勺 蚝油1勺 少量清水 定粉）
竹笋用开水汆烫
热锅加油把肉丝炒制断生
葱姜蒜下锅爆香
倒入笋丝 胡萝卜丝 木耳丝翻炒
加入豆瓣酱倒入炒好的肉丝继续翻炒
把调好的芡汁倒入锅中继续翻炒，收汁出锅
鱼香肉丝出锅 好吃下饭
潮汕烙粿
用料：
150克糯米粉
150克面粉
80克白糖
380克水
做法：
材料混合加水，搅拌至无粿粒，放置10分钟。水可以多一些，混合后要形成流质。根据个人口味可加入椰粉奶粉之类增加口味。
不粘锅小火烙
一勺一个烙至金黄翻面
香辣啤酒鸭
用料：
1瓶啤酒
半只鸭
6瓣蒜
6片姜
两勺子料酒
1根大葱
适量红辣椒
做法：
鸭子洗干净斩块准备下锅飞水。
这是全部配料
飞水以后洗干净，放锅里爆炒再放啤酒焖40分钟，一份香辣可口的啤酒鸭就可以出锅了。
海苔肉松蛋糕
用料：
蛋糕一片
海苔肉松
沙拉酱
做法：
做一个蛋糕卷
切块
中间抹上沙拉酱
合在一起
两面抹上沙拉酱
裹上海苔肉松