xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒米线
用料：
400克籼米粉
200克绿豆芽
100克韭菜
4克盐
2克味精
做法：
米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干；2。 豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；3。 烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘
家庭版肠粉
用料：
1包肠粉专用粉
适量清水
适量鸡蛋
适量酱油
做法：
准备一包肠粉专用粉或者粘米粉
根据说明书的比例调和
准备两个碟子刷油
倒入适量粉浆，厚度自行拿捏
开水下锅蒸3分钟左右出锅，在卷肠粉之前把另一屉放到锅中蒸
可加肉加蛋加菜，根据自己的喜好
根据个人食量装碟，淋上加热了的酱油和油即可开吃
蛋黄焗南瓜
本来是为了“交作业”又做了一遍，所以详细地保留了各个步骤的图片，(⑅˃◡˂⑅)
用料：
自己看南瓜
适量干淀粉
2个咸鸭蛋
做法：
准备两个咸鸭蛋，只保留咸鸭蛋黄
准备南瓜，去皮切条待用
蛋黄压碎，压成泥最好
南瓜切好条，待用（可以修修型更好看）
南瓜下水焯一下，但是注意时间不要过长，否则后期会很软不好粘淀粉
焯过后的南瓜条裹好淀粉
下锅炸（火候不太会描述，自己看吧）
从油锅中捞出
炒鸭蛋黄，这时加入配料盐，十三香。
炒到成泥就可以啦
加入之前从油锅中捞出的南瓜条，加入咸蛋黄泥中，因为我用的是电磁炉所以只能翻炒，否则颠锅也可以哈哈
出锅走菜，当小零食也不错，吃甜的吃多了换换口味
伍仁月饼
此方做63g月饼14个
用料：
月饼皮材料
120克中筋面粉
75克转化糖浆
2克枧水
10克奶粉
25克玉米油
伍仁果仁材料
65克熟花生
30克熟核桃仁
15克熟腰果
20克熟夏威夷果仁
6克黑芝麻
6克白芝麻
20g南瓜籽仁
15g葵花籽仁
25g熟巴旦木
15g芒果干
15g猕猴桃干
10克蔓越莓
40g糖渍柠檬皮
18克葡萄干
炒面粉材料
30g低筋粉
20克糯米粉
液体材料
30克猪油
50克麦芽糖
25克转化糖浆
1克枧水
5g白酒
18克牛奶
刷月饼皮材料
1个蛋清
半个蛋黄
做法：
准备所有的材料，切小颗粒备用
把面粉和糯米粉混合均匀，小火炒，炒至微微发黄就熟了，关火盛出备用
把所有液体部分混合均匀，如果麦芽糖和猪油不易溶化，可以隔水加热至溶化后搅拌均匀，凉却待用
取一个大盆，把所有果仁倒进去拌匀，液体凉后，分三四次倒入，每倒入一次都用筷子搅拌均匀后再倒入，液体全部搅拌均匀后，加入冷却的面粉，面粉同样分三四次倒入，还是每倒入一次都用筷子搅拌均匀后再倒入，直到最后抱成团，筷子搅不动了，就用手带上烘焙手套拌匀，最后状态如图👆
准备模具
分成35g一个的伍仁馅儿
皮28g一个，包入伍仁馅儿，月饼皮包好搓圆后，裹一层面粉，别裹太多，继续在手中搓，搓到看不见干粉，面团成哑光状态，再用模具压……这样操作不粘膜，快压好月饼的时候，可以预热烤箱了，上下火200度预热
放入预热好的烤箱中层上下200度，烤5分钟左右定型拿出来刷蛋液，刷好后继续放入烤箱烤10分钟左右出炉
等待回油，这是还不到一天的回油状态
比卖的好吃太多
（这个步骤应该最先完成，因为我忘记了，所以补在最后）把转化糖浆、枧水、玉米油倒一起，用蛋抽搅拌均匀后筛入面粉和奶粉，和成面团，面团不易太湿，因每款面粉的吸水性不同，请酌情添加一点面粉
家常银耳粥
天热没什么胃口，熬好放凉，口感滑滑的，味道甜甜的，很适合夏天吃哦！
用料：
1朵银耳
适量冰糖
15-20颗莲子
15-20片百合
15-20颗红枣
10粒枸杞
一小杯大米
做法：
银耳提前泡发，常温水就可以，最少泡1小时
准备其他食材
将泡发的银耳冲洗干净，剪小朵，根部剪掉
加水，食材，开大火
水开以后，调小火炖1个小时，加冰糖和枸杞大米，在炖30分钟
香甜可口的银耳粥完成，放凉更好喝
猪猪🐷干煸土豆片
简直是米饭🍚杀手 五花肉简直是我的人生最爱的菜 好吃到舔盘~
用料：
二两五花肉
1个土豆
半根胡萝卜
1片姜
5瓣蒜
5个干辣椒
1勺豆瓣酱
1勺黄酒
1勺酱油
适量白糖
做法：
土豆片切厚片 锅中放少许油 小火慢煎 煎至两面微焦 记得翻面哦 好了以后盛出备用 ~
因为我是一个人吃 所以就用了一个土豆 嘻嘻 ~ ps:也可以把土豆片等水开后焯水3分钟 
锅中留有底油 放入切好的五花肉 炒至两面焦黄 可以炒久一点 ~
把蒜姜胡萝卜干辣椒放进去 加入一勺豆瓣酱 炒出红油 ~
炒至断生后  加入土豆片 随后沿着锅边淋入一勺黄酒 加入酱油 翻炒均匀
最后放一点白糖提鲜就可以啦 ~ 真的超级好吃 全部干掉！！
烤鸡翅
家用电烤箱除了能烤甜品，偶尔也可以用来烤烤全鸡，鸡翅，茄子土豆等，把电烤箱做到物尽其用
用料：
16个鸡翅
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量酱油
1个蒜末
适量生姜末
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量蚝油
适量蜂蜜
适量橄榄油
做法：
鸡翅洗干净，在上面切斜刀纹，每面切两刀左右，用盐，生抽，料酒，酱油，橄榄油，蚝油均匀涂抹在上面，腌制半个小时左右，不用太在意每种调料的总量，适量即可
将腌好的鸡翅拿出来，撒上蒜末，姜末，孜然粉，黑胡椒粉，用刷子在鸡翅上刷上蜂蜜，没有刷子的可以用手直接涂抹。在烤盘上铺上一层锡纸，把鸡翅均匀的摆上即可。
烤箱预热，190度烤10分钟左右拿出来翻个面再烤5分钟，出炉即可
自制水果冰淇淋
送给不爱吃水果的小盆友们～哈哈
用料：
若干香草冰淇淋
3颗草莓
半个芒果
两瓣西柚
2片菠萝
一个冻香蕉（真的是冰激凌口感啊～）
1点巧克力酱
做法：
提前冷冻一根扒皮香蕉
菠萝铺碗底
西柚掰碎铺菠萝上面
冻香蕉切片铺西柚上面
草莓切半摆好
浇上奶油
用冰淇淋勺挖圆冰淇淋摆好
芒果切块撒上面
最后浇上巧克力酱
无糖蛋黄溶豆
用料：
克15奶粉
3个蛋黄
几滴柠檬
做法：
1
2
3
三个蛋黄加几滴柠檬汁用打蛋器打发，加入15g奶粉（约3勺）。搅拌均匀倒入裱花袋。裱花袋前段剪小口。然后挤在油纸上成圆滴状。烤箱上下火90度烤20-25分钟。手搓成沫。开始用平底锅，结果掌握不好温度。还是烤箱比较好用
铁板香菇
新入一款铸铁煎锅，为了最大的发挥它的作用，迫不及待尝试各种新菜，这款花刀铁板香菇在家里吃出网红烧烤的感觉，香菇功效极好健体益智。美食微信49775027
用料：
少许盐
两勺烧烤酱
适量黑胡椒粉
500克香菇
少许白芝麻
少许葱花
适量蒜蓉
两勺生抽
做法：
香菇洗净
切花刀
备用
铸铁煎锅刷上油，香菇刷上油，小火煎
撒上盐和黑胡椒粉，小火约12分钟
热油加蒜末爆香加生抽烧烤酱，淋在煎好的香菇上
撒上少许芝麻和葱花，沾甜辣酱或烧烤沙拉酱味道更佳。
鱼腥草腊味合炒
鱼腥草也叫折耳根，是一种天然的植物抗生素，男女老少皆可服用。其还具有抗辐射和增强机体免疫功能的作用，非常适合电脑工作者食用。沾了腊肉的荤腥，又有了辣椒和青蒜的提味，可以适当的掩盖鱼腥草的异味。
用料：
湘西腊肉、腊肠猪血丸子
鱼腥草
青蒜
蒜头、老姜
红辣椒、野山椒
做法：
腊味洗净提前蒸好，鱼腥草洗净切段用生抽香油腌一会，准备好所需食材
起油锅下蒜头老姜辣椒爆出香味
放入腊味煸炒一会加入少许水
待水快干时放入青蒜
最后放入腌过的鱼腥草快速翻炒
出锅装盘
锅边糊
妈妈做的美味，
简单快手的锅边糊，
我喜欢配上油条味道更赞，
用料：
调米浆
250g大米粉
400ml左右清水
汤料
适量五花肉
适量干香菇
适量鱿鱼干
适量虾米
适量葱白
适量紫菜
适量芹菜(或葱叶)
适量开水
适量盐味精
做法：
调米浆：
将400ml清水慢慢加入大米粉中随意搅拌均匀，水不要一次性加完，如果全部用完还不够就再加点清水；要是调的稀了就再加点大米粉调成如上图那样适合做锅边糊的米浆。调好的米浆会觉得有一点点阻力，流落的米浆直接垂下碗里的米糊中且不会溅起(实在不知如何描述啊)。


干香菇、鱿鱼干提前泡发好，鱿鱼切短细丝、香港切薄片；香菇水可以留着等等煮汤用。
五花肉切丝、葱白芹菜切成
5厘米左右的小段(芹菜忘买了用葱叶代替了)。


材料切好后，锅里放适量食用油，五花肉先入锅爆香，加入葱白、香菇、鱿鱼、虾米一起炒香，(记着炒料的时候尽量不要把锅的上半部分弄到油了，要不待会煮锅边糊时候浆会挂不住锅边滑落锅底的就做不成功啦)。



料炒好加入半锅的开水煮汤(之前的香菇水也一并加入，汤只能先煮半锅，锅的上半部分要用来挂浆)，放入盐味精调味，紫菜剪小块放入锅中，继续大火烧开。这样做锅边糊要用的到的汤就做好了。

开始挂浆做锅边糊，需要一直大火：大火把汤烧开后，往锅上半部分挂浆，即搅拌一下米浆后舀一些淋到锅的上半锅壁上。

上图有些部分没有挂好浆，原因之一就是因为锅上壁有油没有攀附力，浆一淋上去就滑落了，只能成功做出部分的锅边糊，也会导致汤变得都是米糊样的。

原因之二就是调制的米浆太稀了，需要加点大米粉再搅拌均匀一下。(如果锅上壁没有油而浆却滑落了就是米浆太稀了；相反如米浆调的厚了那做出的锅边糊会比较厚而且口感也比较不好)



这样的挂浆才是完美的哦。

挂好浆立即盖上锅盖，过个几5～10秒开锅看看会看到米浆都鼓泡了这就熟了，锅边糊也就形成了。
看到鼓泡了迅速用锅铲把锅边糊铲入汤中。妈妈动作太快只能拍这样了。

接着再舀一些米糊挂浆，即重复步骤5～9继续制作锅边糊。如果觉得锅里的锅边糊已经够了，但米浆还有就先放进冷藏备用，但需尽快用完，所以米浆一开始调制时不用调的太多，不够就再重新调一些就行。汤也是一样，觉得锅边糊太稠了就再煮些汤加入做好的锅边糊里搅拌一下即可。

最后撒上芹菜(或葱叶)，香喷喷锅边糊就做好了。


喜欢的话，也可以撒熟芝麻，加点醋或者辣或者胡椒粉之类的。
我比较喜欢配上油条。
这样的美食极适合老少。
白萝卜羊肉丸子－－宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
羊里脊
根萝卜
个鸡蛋
根葱
勺淀粉
生姜
大蒜
做法：
羊里脊：300克

白萝卜：1根

鸡蛋：1个

小葱：1根

玉米淀粉：6克

生姜：适量

大蒜：2瓣

生抽：2克

盐：2克

清水：适量

参考月龄：12个月以上
白萝卜擦丝在清水中浸泡约20分钟，减弱白萝卜的刺激味道
葱切花，生姜切末（生姜留一部分切片）



＊姜末尽量剁碎一些，吃起来才不会影响口感，并且可以更好的去除羊膻味，
羊里脊切小片再放入辅食机打成肉糜

＊大家可以将买来的羊肉放冰箱冷冻结块，然后拿出来用削皮器削成羊肉片，这样操作起来就比较方便，大点的宝宝也可以直接用刀笃笃笃剁成肉糜哦
葱花和姜末加进羊肉糜中，调入淀粉、生抽，打入一个鸡蛋，一手拿着碗，一手用筷子顺时针朝一个方向使劲搅拌至肉馅上劲，并装入裱花袋

＊如果宝宝对鸡蛋过敏，这里可以调入适量清水代替，一定要搅拌上劲


＊葱花和姜末主要是为了中和羊肉的膻味，可以根据小宝宝的年龄和口味来选择调节分量，小月龄宝宝将生姜直接打成姜汁加入到肉馅中
烧一锅水，大蒜、剩余的姜切片，并放入锅中，水开后，倒入萝卜丝，大火煮沸，等萝卜丝煮至透明，转小火
等水面不再冒大泡时，将装有羊肉馅的裱花袋剪个口子，挤出一个一个的小丸子，挤的时候可以用勺或筷子协助整形，慢慢撇去浮沫，丸子会从底部开始定型变白，等丸子都纷纷浮起来后，再继续煮6分钟关火

＊这里也可以用手从虎口直接挤出丸子，或手上沫点水揉成小丸子，怎么方便怎么来，这里需要注意沸腾的水容易把丸子冲散，所以这一步要小火，丸子轻轻放入
出锅前根据宝宝的年龄来选择是否调入盐即可，给2岁以下咀嚼能力还不那么好的宝宝吃这道丸子时，可以把丸子切成小块，方便小宝宝咀嚼吞咽
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
脚丫的面包练习教室
虽然设备不专业，时间不够多，但也抵挡不住做面包的热情，一周一次的面包练习是雷打不动的，这个菜谱就记录那些还需要努力的过程，我会挑选实验中发现不错的配方另外写出来给大家分享。
用料：
适量老面波兰种中种汤种烫种
适量高粉法粉底粉全麦粉黑麦粉
适量鸡蛋水牛奶
适量淡奶油黄油椰子油猪油
做法：
冷藏中种烫种汤种各种准备起来
焦糖布丁(无奶油版)
疫情期间，家里烘焙的材料不全，又很想吃焦糖布丁。搜了一圈YouTube找到了一个很棒的不含奶油的焦糖布丁的recipe：https://www.youtube.com/watch?v=tB55iAo3p2Y&t=122s

方子是来自博主Bincy Chris, 搬运到这里方便大家使用。
用料：
#焦糖
6 tbsp糖
1/3 cup水
#蛋液
4颗鸡蛋
1/2 cup糖
2 cups牛奶
1 tsp香草精(可不加)
一小措，用来提味盐(可不加)
做法：
先把烤箱预热160度；先做焦糖，其实不难。
第一步先把6 tbsp糖铺平在锅底，加1/3cup水搅拌均匀；开中小火开始熬煮，等水分蒸发开始冒大泡的时候，注意观察糖浆颜色；变成琥珀色后关火即可。（注意全程不需要转动锅子）
煮好的焦糖趁热平均倒入四个烤杯底。（趁热倒入，因为糖浆变凉就凝固了）
下面是制作蛋液。把鸡蛋，糖，盐，香草精搅拌均匀。
然后加入牛奶继续搅拌均匀（可以用手动蛋抽，电动蛋抽或者搅拌机都可以）；然后过筛，去掉大气泡。
把过滤后的蛋奶液均分到四个烤杯中。
烤杯放进一个稍微深一点的烤杯盘内准备水浴法；烧一点开水，倒入烤盘；大概到烤杯的一半的深度即可；送入烤箱，160度烘烤40-45分钟。
出炉后冷凉，盖保鲜膜冷藏后食用。
冷藏好的布丁取出用小刀沿着烤杯划一圈，倒扣在盘子上就可以享受啦！
金桔柠檬🍋膏
冰糖炖金桔柠檬，是可以止咳，降火，排毒，健脾养胃，燃脂，滋阴润肺，补充维生素，抗癌，缓解风热感冒，增加抵抗力，开胃，助消化，延缓衰老的功效
用料：
2斤金桔
2个柠檬汁
1200克黄冰糖
克
做法：
金桔洗净，控水
切小块去籽，我是去到怀疑人生🤨用时一个钟😂
倒入黄冰糖，我买的碎的！
这是腌制了两个钟的样子🤗🤗
我是用不粘锅，电磁炉火锅功能，调到800，要不断搅拌，不能离开。
这个时候手已经很酸了，加油🙈🙈
加入临时去买的🍋🍋，用吃奶的力气挤出来，籽最好挑掉。
再继续搅拌，搅拌，防止粘锅，火力已经调到了400了。
手已累的不行了，全程大概一小时吧！熬成这样，放到完全冷了，装入玻璃瓶内就OK了，冰箱冷藏，慢慢喝。
香芋椰汁西米露
最近天气太热，到了下午就想来点冰凉的甜品，于是趁着中午孩子睡觉的时候感觉做了个香芋椰汁西米露放冰箱，午睡醒来就可以好好享用了。
用料：
1包西米
半个芋头
1瓶椰浆
一支牛奶
适量冰糖
做法：
准备食材
水开后熬制西米
煮熟西米后倒入冷开水或冰水中浸泡一下再沥干水分，这一步可以让西米吃起来比较Q弹
熬制浓香醇滑的椰汁，锅内放冰糖和水烧开后倒入椰浆和牛奶混合熬煮一小会即可关火晾凉备用。
芋头冷水入锅煮熟即可
煮好后马上来一碗，嗯～自己做的真的很足料，椰浆的浓香醇厚，牛奶的丝滑，西米的Q弹加上芋头的绵密口感实在太治愈的，绝对是一碗有灵魂的香芋椰汁西米露。
做多点的话可以分开装盒子放冰箱，想什么时候吃就马上配一碗。
吃了一碗又一碗
黄油蜂蜜吐司条
前一阵痴迷做吐司，导致我们都吃够了🤦‍♀️剩下的面包咋办？于是做一款小零食—黄油蜂蜜吐司条！
用料：
黄油
蜂蜜
糖
做法：
吐司切条
黄油和蜂蜜（或者白糖）融化混合均匀，黄油的量根据吐司条的量来，蜂蜜也是根据口味来，差不多2块分装的酱油2勺蜂蜜，最后将吐司条均匀沾满黄油蜂蜜。
整齐摆放烤盘上
烤箱提前预热，160度烤20分钟，根据自家烤箱的情况，随时看一下颜色避免烤糊。
凉透后香甜酥脆！立马吃了一根！搭配牛奶更美味～有一根是黑胡椒味儿的，你们发现了嘛哈哈哈哈😄
椒盐、香葱、原味手抓饼
疫情宅在家，把以前想做没时间做的东西做个遍。做一次，一个星期早餐都解决了，配不同汤，不同包馅，每天都可以不一样
用料：
500克普通面粉
150克刚烧开的水
150克凉水
20克黄油A
50克黄油B
少许食用盐
适量椒盐
适量小葱
做法：
面粉里面加入5克左右的盐，混合均匀。两份黄油隔水软化，保温备用。
刚烧开的水直接倒入面粉中，一边倒一边搅拌。接着倒入150克凉水，这里的水不要一下子倒完，留10克备用，看情况加入！面团揉至表面光滑后，盖保鲜膜静置30分钟。
分成约95克左右的面团，大概8～9个。每个小面团表面抹上薄薄一层食用油。用来防粘。再盖好保鲜膜！
取一个小面团擀成很薄的面皮。然后把融化。的黄油B均匀刷面皮表面。这里做原味黄油里面就加入点盐，椒盐味就加椒盐，香葱味就把香葱放黄油里搅拌均匀。再涂抹即可
不会叠就去网上搜一下“叠扇子”
如图卷起来！
卷好后，盖保鲜膜放一边静置！
松弛30分钟后，擀至约18厘米的圆饼。做得多的话，全部卷完后，直接从卷的第一个开始擀就行了！
每个饼之间用油纸完全隔离开，冷冻室保存。吃的时候无需解冻，直接煎即可！
不粘平底锅，无需再放油，直接煎，什么不包直接吃也是不错的😛
纯手工制作————【蜜红豆吐司】
其实我那款吐司面包一点都不难做，在制作过程中你会感受到面团一步步的变得柔软。 
手工做面包，最费时间的就是揉面的过程中的体力活。
用料：
270g高粉
150g淡奶油
40g糖
35g鸡蛋
3g盐
4g酵母
25g黄油
适量蜜红豆
做法：
准备好的材料
高粉倒入干净的容器里再加入细砂糖+盐+酵母，用手动打蛋器混合

再倒奶油(如果不想用淡奶油可以改为牛奶：110克 水：40克),边用筷子把面粉搅拌成絮状
加入鸡蛋
把混合好的面团揉到了表面光滑的状态、
可以展开较为粗糙的薄膜。
加入黄油
再继续揉至光滑能拉出薄膜
面团放于容器内盖上保鲜膜发酵
发酵至2倍大
手指戳一下，不回弹不回缩取出发好的面团，用手轻轻将面团挤压排除气泡
好的面团，用手轻轻将面团挤压排除气泡
用擀面棍擀开面团
在面团上，铺上蜜豆馅
面团卷起来，放在土司盒中进行最后一次发酵
发到大约9成
烤箱预热180度，中下层烘烤45分钟左右，具体的温度和时间根据自家的烤箱来调整
香干辣椒小炒肉
好久没吃辣了🤗
辣椒真的开胃
超级下饭的一道菜：香干辣椒小炒肉
准备的食材有：香干，肉，辣椒，小米椒，蒜，姜
步骤如下：
1，把配料都切好
2，热油下肥肉，榨油出来
3，放小米椒，蒜米，姜爆香
4，放瘦肉炒一两分钟，放香干炒一两分钟
5，放辣椒进去一起炒，放少许盐，耗油一起炒两分钟，就可以出锅啦
用料：
个辣椒
瓣大蒜
个青椒
片姜
做法：
准备食材
切好
煎肥猪油
爆香配料
放瘦肉，香干
放辣椒，少许盐，耗油
出锅开吃啦
韭菜鸡蛋虾仁大包子
第一次做和麻麻做包子，做的韭菜鸡蛋虾仁超级大包子。
用料：
300克韭菜
2个鸡蛋
5只虾
500克面粉
5克酵母
适量盐
适量五香粉
1片姜
适量油
做法：
面粉加水加酵母，揉好，醒面半小时。
韭菜切碎，虾仁切碎。
鸡蛋炒好。把馅混合好，加入调料拌匀，备用。
把面团揉成光滑，分小团。
尽量擀面均匀，大大的一个。
包起来！
上蒸锅，大火蒸十五分钟就可以啦！
开吃！
土豆丝饼
用料：
3个土豆
1勺盐
适量油
3勺淀粉
适量黑胡椒粉
少许葱花
1段大葱段
做法：
除油以外的所有材料放盆里搅拌均匀
起锅烧油，倒入适量土豆丝，煎至两面金黄
翻个
这是小个的，感觉太费事，不过会更脆一点，不赶时间可以试试
冬瓜丸子汤
以前都不能接受猪肉丸的味道，有次在家没有肉馅，硬生生自己剁了一块五花肉意外发现很好吃，品尝过的人也都觉得很好吃不明白为啥总会有人问我是不是加了淀粉，不加也不会散掉呀，非常圆润的大丸子呀哈哈哈哈……
用料：
克冬瓜
克瘦五花肉肉末
克五香粉
克盐
根葱
勺蚝油
勺生抽
勺料酒
片姜
做法：
       我个人觉得五花肉有肥有瘦的猪肉丸更松软，腿肉绞的肉馅或者直接买的肉糜很干而且有股现在猪肉经常会有的肉腥味儿，所以我会买瘦一点的五花肉绞肉馅儿……
       加入所有的调味（姜末，葱花，料酒，生抽，耗油，五香粉，白胡椒，盐）一般来说我买10元已经很足够做出3-4人份的了，肉丸一定要入味所以就算不小心放多了盐也不要紧，汤里面是不需要再放盐的，具体的话根据自己的量来决定……生抽决定丸子的颜色，放多了汤会变深色……
煮开一锅清水，依次用虎口挤出或者搓出总之压紧一点，炖10-15min……肉汤鲜美后就可以下冬瓜了，煮10min左右就关火闷熟至透明色的冬瓜不会烂掉夹不起（当然喜欢吃绵软的可以煮至透明色……）
最后撒上白胡椒
酱焖鲅鱼
鲅鱼在我们本地是比较受欢迎的，有很多种吃法，比如鲅鱼饺子，熏鲅鱼，煎鲅鱼，焖鲅鱼，我今天做的就是焖鲅鱼，简单易学，这道菜特点是色泽酱红，酱香味浓
用料：
1条鲅鱼
1根葱
3片姜
1瓣蒜
5克糖
5克盐
2勺料酒
2勺生抽
2勺豆瓣酱
5粒花椒
1个八角
1/2勺蚝油
做法：
将鲅鱼去头去尾，然后切成1厘米厚片，再把内脏扣去（不要先开肚子，等切成片再去内脏）
锅内注油，把葱花姜片蒜片花椒下入锅内爆香
加入豆瓣酱炒香，再加入蚝油、生抽
填入清水，下入鲅鱼，加料酒，八角煮沸，然后加入盐、糖调味
盖锅小火焖20分钟，将鲅鱼盛在盘内，然后开大火收汁，撒入葱花，滴几滴香油，汤汁浓稠了浇在鲅鱼上即可
齐活～
果茶厨房 | 暖冬滑蛋肥牛寿喜锅
哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
今天北京🌧️🌨️雨夹雪相当冷🥶
很多勇士今天选择出去看雪❄️
而我还是更喜欢宅在温暖的家里
吃一顿热气腾腾的寿喜锅😄
暖冬料理当时少不了锅物🍲
用料：
适量肥牛卷
适量洋葱丝
4个可生吃鸡蛋
适量寿喜锅底料
适量口蘑
适量鱼豆腐
做法：
热锅烧油，放入洋葱丝和肥牛卷炒香变色
倒入半碗清水，再倒入寿喜锅料汁煮开

倒入鱼豆腐、口蘑等你喜欢的辅菜一起煮熟；出锅前淋上爽滑的蛋液，关火用锅里余温使蛋液定型并呈现滑蛋感，然后就可以出锅啦✌🏻️
😋
💕
宝宝爱吃又超级好做的:土豆饭
小时候经常吃妈妈做的，那时候是为了做饭省事，饭菜都有了！

突然想要做，是因为家里臭小孩突然挑食...饭不和口味就不吃！

难得做了土豆饭，他可以自己吃大半碗！
难为了他厨房白痴的妈妈！

😭所以这个饭真的超级好做！

而且，超级快！准备好材料，十分钟就可以吃上了！
用料：
一小块肉
1个土豆
适量米饭（稍硬、或冷饭）
适量盐
2根小葱
适量香菜
适量酱油
适量十三香
做法：
材料都切好，土豆切小块，比较容易熟！
放一点植物油
油热放肉丁
肉变色放葱和十三香
翻炒出香，放入土豆
放大半匙盐，我口味比较轻，又是和宝宝一起吃，所以盐味不是很重，需要的可以自己调整！
土豆翻炒到有些变黄，加入酱油
加水，水量不要一次加太多！如果土豆不熟，可以二次加！本身自己就不太会做饭！真心加不好多少水！大火煮...
土豆熟了，有点软的时候，加入差不多盖住土豆的水
放入米饭，米饭提前烧好  或者剩的冷饭都可以
盖盖子，小火煮，可以听到咕噜噜的声音消失，变成滋滋的声音就差不多了！不然容易糊
中途最好不要打开盖子！让香味随着蒸汽都跑到饭里！
开锅，放入香菜香葱碎，开始搅拌！
成品，香菜少了些，我又加了点😂
宝宝真的很爱吃！
我家的早餐（一天中最重要的一顿饭）
👩🏻‍🍳早～这篇菜谱我只是想记录一下我家的早餐～
有很多朋友问为什么你家早餐吃的如此丰盛？吃的下去吗？不胖吗？
是这样的，现在的家庭模式大家都很忙碌，每天家人在一起吃饭的时间一般都是晚餐，但是晚餐吃太丰盛又会胖，吃完一般不太动就睡觉了对身体也是很不好的。
我家呢更特殊一些，老公每天晚上10点才下班，所以如果早餐再不一起吃的话，一周5天我们连一顿饭的时间都没有，而且一日三餐都吃外面的我觉得是非常不健康，年轻可能还好～现在的我们真的要注意身体了。家庭成员还有我的爸爸妈妈！我爸一日三餐都吃，我妈和我都在减肥所以晚餐一般都是代餐。这些问题综合考虑后我决定把一天最重要的饭放在早晨吃，这样一家人即可以在一起吃，又对身体有好处。查了相关文章早餐吃好对身体是益处多多的！
我的早餐一般使用橄榄油，每天基本都有蔬菜、肉、五谷和蛋，蔬菜占比最大！吃完可以用一天的时间去消耗，午餐就会吃的少，下午的时候吃一些水果和酸奶，晚餐因为我减肥基本吃代餐，老公就在单位解决。
☀️每天早晨用20-30分钟换来一家人一起吃饭我感觉很值！这就是我家的吃饭模式～谢谢一直为我点赞喜欢我自制早餐的你们❤️！
用料：
蔬菜
五谷
肉
蛋
橄榄油
做法：
每天吃什么完全看心情！
家里有什么就做什么！
各种食物的组合！
醋溜白菜
用料：
片白菜半个
瓣蒜4
一小撮盐
一小撮白糖
勺生抽3
勺醋3
勺淀粉半勺
克大肉50
做法：
白菜洗净撕成小块，蒜切小粒，准备一个小碗3勺生抽3勺醋一小撮盐和糖半勺淀粉
空锅放油，炒肉片变色加蒜泥略炒放入撕好的白菜放调好的料汁，炒炒软了就好啦，开吃
减脂增肌营养餐/每日搭配/健康塑形
最近又开始做减脂餐啦！
一周瘦了4斤了，我是小个子，体重也是小基数，所以能瘦这么多真的很神奇了，嘻嘻😁

我会将每一天的午餐和晚餐拍照，每样食品的重量也会记录下来放在菜谱里。如果有想一起减脂的集美，欢迎一起来打卡吧😁

说一下我做的餐谱搭配的规律哦～
（注意所有食材为生重哦）

🥣早餐：奶粉加燕麦/三明治/薯类加奶粉/➕水果
🥣午餐：300g蔬菜➕50g意面/米饭/藜麦➕100g鸡胸/牛肉/里脊➕100g菌类
🥣晚餐：200g蔬菜➕150g海鲜类➕150g薯类

油是橄榄油，葱姜蒜彩椒的装饰调味我统一用的30千卡来代替了

😊这么吃是非常通便的，小肚子会变的灰常平坦哦～

爱吃坚果的请适当补充，这个搭配一天的热量都不够1000千卡！怕营养不良的，请在上午时段加餐哦（水果、蔬菜为佳）

⚠️合理的掉秤数应该是一个月4斤。减肥是一个循序渐进、长期坚持的过程，最好不要一下子瘦太多，容易营养不良，也容易引起暴饮暴食、厌食等问题。
我这么做只是为了试验一下哦～切忌❤️

不知道自己一天应该摄入多少的，可以从网上找一下公式，看一下自己的基础代谢，计算自己一天能量摄入是多少（每天最好不要低于1200千卡哦）
用料：
午餐和晚餐的综合用量每天搭配
500g蔬菜
50克米面
150g薯类
100g瘦肉
150g海鲜
100g菌类
做法：
画出来会更直观一些
3月9号午餐
3.9晚餐
早餐菜谱
午餐菜谱
晚餐菜谱
芋泥控-咸蛋黄肉松芋泥冰皮月饼
又到月饼季，意味着秋天又到了！一年中最美的季节！

荔浦芋头淡淡的紫色，糯糯的口感，很适合做各种面包，蛋糕，中式点心的夹馅，加了黄油，淡奶油或葡萄籽油等没有特殊气味的油，特别好吃，好多人都喜欢吃芋泥，月饼季到了，做了这款低脂低糖的芋泥馅冰皮月饼
用料：
45克三象糯米粉
35克三象粘米粉
20克红薯淀粉
180克牛奶
50克糖粉
20克葡萄籽油
50克手粉（熟糯米粉）
265克芋泥+紫薯泥
3个咸蛋黄
40克肉松
适量蛋黄酱
15克黄油（芋泥馅）
20克白砂糖（芋泥馅）
做法：
荔浦芋头和紫薯削皮，切成薄片，上锅蒸熟，水开后大概30分钟左右，蒸至筷子可以轻松穿过
乘热加入15克黄油20克细砂糖压成细腻的泥，我做了12个50克的冰皮月饼，4个印花正好各做了三个，芋泥➕紫薯泥总共大概260克左右
1.葡萄籽油20克+糖粉50克+牛奶180克混合均匀，慢慢加入45克糯米粉，35克粘米粉，20克红薯淀粉的混合粉中，一边加一边用手动打蛋器混合均匀，混合成没有颗粒的米浆，过两遍筛，使米糊更顺滑
2.盖上保鲜膜，扎一些小孔，放入烧开的蒸锅中，蒸大概30分钟左右，至粉浆凝固，蒸熟
3.这个时候有点油水分离，没关系，等凉至手温，戴上手套，把冰皮揉匀，盖上保鲜膜，凉透
4.三个咸蛋黄喷上白酒，上锅蒸12分钟左右，蒸熟，把熟的咸蛋黄碾碎，加入40克肉松搅拌均匀，加入适量蛋黄酱，使肉松咸蛋黄可以成团
把10克咸蛋黄肉松馅包入15克芋泥中，一共12个馅，称取25克冰皮，一共12个，把咸蛋黄肉松芋泥馅包入25克的冰皮中，撒上手粉，搓圆，抖落多余的手粉，放入50克月饼模具中，按压，脱模，一个冰皮月饼就做好了，我做的是50%冰皮+50%内馅的，这样出来的饼皮比较薄，如果喜欢吃糯米的，可以改成60%冰皮+40%内馅，这样脱模会更好看
我在T，B上买了这个50克月饼的盒子，正好！超级好用，放入冰箱或送朋友时不会压坏
放入冰箱冷藏后更好吃，可以保存三天
开放式法棍
用料：
半根法棍
2个鸡蛋
3根芦笋
4只冻虾
1片培根
1个牛油果
2个草莓
50克酸奶
做法：
法棍用平底锅双面煎至焦黄备用
煎一份滑蛋，煮一个水煮蛋，准备牛油果酱
平底锅加油煎冻虾、培根、芦笋
全部做好摆盘即可，开放式的精髓就是想怎么加就怎么加
over
柠檬苹果汁
用料：
一个苹果
四分之一个柠檬
适量雪碧
做法：
苹果去皮切块，但要快，因为苹果容易氧化
柠檬去皮，尽量去籽
冰镇雪碧代替水，根据个人喜好，适量，放进果汁机，榨榨榨
噢耶，可以喝了。
芡实莲子薏仁汤
食谱选自《在家做药膳》

痰湿型体质调养药膳

功效:固肾、补脾、养心、安神、消除水肿、增强性功能。
用料：
莲子（干品）
100克莲子
100克芡实
100克薏米
50克茯苓
50克药材:
食材:
500克猪小肠
调教：
2小勺盐
30克米酒
做法：
将猪小肠洗净，处理干净，放入沸水中灼烫，捞出，剪成小段，备用。
将芡实，茯苓，山药，莲子，薏仁洗净，与备好的小肠一起放入锅中，加水至没过所有材料。
用大火煮沸，再用小火炖煮30分钟。小肠熟烂加入盐调味，淋上米酒即可。
冷食的红豆沙双色团子（抹茶团子&白玉团子）
凉爽糯滑+甜蜜的豆沙，犹如在吃日式冰淇淋……
佳人府等网站未经许可，擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
#抹茶团子用料
50g糯米粉
约5g抹茶
约50ml水
#白玉团子用料
50g糯米粉
约50ml水
适量红豆沙（市售）
做法：
将糯米粉和抹茶混合后，加入水（要一点点加入）和糯米粉和成面团，面团软硬度稍微比耳垂硬一点点就可以了；
把面团搓成长条，分成12等分，再搓成圆球状，用大拇指在中间轻轻按一下即成成品；
**白玉团子做法同上（除去抹茶）；
水煮开推入团子，用勺子不停在锅中轻轻转圈（防止团子粘锅），煮到团子全部浮起后，再煮1分钟，捞出激入冰水或冷水；
最后捞起团子沥水装入盘中，加适量的豆沙即可。
排骨汤面
用料：
份面条
四片姜
一挂排骨
半袋酸萝卜
半盒平菇
两颗葱
1个美的电饭煲
做法：
美的电饭煲，调煲汤模式。放入平菇，酸萝卜，排骨，葱，姜
煲汤完成
另起一锅，煮开水。下面条
排骨汤盛入碗中，放入面条。完成
蛋挞皮版香蕉派
蛋挞皮包好以后一定要在上面划几个口子。香蕉不要太多。
用料：
1根香蕉
1个（只要蛋黄）鸡蛋
4只蛋挞皮
做法：
准备一个硅胶刷，一个叉子，扒一根香蕉先。四个蛋挞在室温下解冻。
香蕉用叉子捣碎，不用成泥。
蛋挞皮脱模，慢慢撕下来，蛋挞皮软后容易扯坏。
把香蕉碎包到蛋挞皮里面，压紧。
用叉子压出纹路。
涂蛋挞液。
烤箱180度预热10分钟。烤10分钟。
出锅。
东北无敌简易饭包
饭包既是菜也是饭，
小时候每当傍晚饭点时候，妈妈经常会做一大锅米饭，去园子里面揪几颗大白菜叶子🍃
把米饭还有各种配菜卷进去，一口咬下去，那叫一个香啊，真是吃多少年都吃不够
用料：
2碗米饭
一颗生菜
3个鸡蛋
1个土豆
6根小葱
1个尖椒
2根香菜
4勺豆瓣酱
1根香肠
1根黄瓜
适量花生
做法：
先把土豆去皮，洗好，切成片，米饭洗好放在下面，上面用蒸屉放上土豆片（没有蒸屉也可以直接把土豆片放在米饭上），如图我的是做好了的，下面是米饭，上面是土豆片
米饭，土豆全熟了以后，把土豆压成泥（我是用铲子直接压的），把土豆跟米饭拌在一起（米饭不要太粘，要不拌开很费劲）
把生菜，小葱，尖椒，黄瓜，香肠全部切成丁，（我这里面好几个忘记拍图片了，哈哈，别在意细节）花生米适量炸熟
各种配菜放在一起
放上拌好的米饭土豆，搅拌均匀，还有香肠丁不要忘记，我是后面忘记拍了
关键的一步，鸡蛋酱，放上鸡蛋，放上大酱（要多放油），每次我做这个菜，老公都要自己炸鸡蛋酱（因为我放的油多😂），此酱出自他的少油鸡蛋酱（口味重的可以多放酱的）
干烧芋艿鸭
用料：
半只鸭
适量芋艿
少许葱
少许冰糖
少许老姜
少许盐
少许老抽
少许料酒
做法：
鸭肉切小块，芋艿去皮，切小块，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水
锅中放一点儿油，放入鸭肉煸炒，将水分炒出
放冰糖拌炒，带冰糖化开即可
放两片姜片，继续拌炒
放一点儿老抽，适量盐，我这次用红烧汁代替了,拌炒上色
移到高压锅中，放入芋艿，放适量料酒，高压锅压上8-10分钟
关火焖上10分钟之后揭开撒上葱花即可
破壁机版花生露
用料：
100克花生
250ml牛奶
15克糯米
少许冰糖
做法：
花生，糯米洗净备用
倒入破壁机，再加水至1000ml
完工
凉拌穿心莲
用料：
按自己口味穿心莲
按自己口味山楂糕
按自己口味9度白醋
按自己口味白糖
少许白芝麻
做法：
穿心莲买回来后洗干净，山楂糕切成小条，然后用白醋白糖2:2的比例调匀。
然后洒在穿心莲与山楂糕上面，拌匀，拌好以后洒上白芝麻就可以上桌了，酸酸甜甜的很开胃，也解腻。
自制枣泥馅
老爸酷爱枣泥馅的甜食，过两天他生日，他前几天打电话关照我不要给他买任何东西，爸比一直很为我的小家着想，那就自己做份枣泥月饼表表心意吧。
苏式月饼的菜谱很多了，我就分享个枣泥馅的做法吧！也是从我妈那里偷师来的……
用料：
随意去核红枣
随意精制油
随意红糖
做法：
市售红枣去核，然后剁成枣泥，有料理机更方便打碎……我是纯手工剁的。
完了弄到碗里，倒上油（只要不是菜油橄榄油就行，无味的最好，其实我想放猪油），放上红糖。
上锅蒸15分钟左右，基本上红糖也化了，闻到红枣味飘出来关火。出锅拌匀。成品如图。
火树银花粉
好羞愧的取了这么一个名字😂
这道菜其实有点失败，不过也暂且记录下来总结失败经验吧
用料：
1团粉丝
1张豆皮
1个鸡蛋
6朵木耳
5根韭菜
2瓣蒜
2勺剁辣椒
1勺生抽
2克鸡精
2克盐
做法：
蒜片，木耳丝，韭菜段
豆皮切细丝。（第一个失误，我是为了处理剩菜，用了厚豆皮。要用的话应该用薄油皮。第二个失误，量多了，这个是配菜，要少，不能喧宾夺主）
粉丝泡发
一个鸡蛋，搅合匀，先摊个薄薄的鸡蛋饼，然后切细丝。（这个也是我今天失误的地方，随便炒了几下）
加了剁辣椒，是为了有点辣味，也可以不加的，成品就这样，看不见粉了。😂而且豆皮多了，口感不好。最后一个失误，太干了，这个菜还是需要有点汤汁滑爽些好吃。
美极蒜蓉虾
复工后又没了时间买菜做饭
重新回到了三餐外卖的日子
周一到周五
9点到23点
周六懒在家
哪里也不想去
冰箱里找出来一袋子冻虾
窗台看到还有蒜头和姜
那就来一份蒜蓉虾吧
美味极了
用料：
300g虾
50g，差不多一个半蒜头蒜蓉
50g姜
1.5汤匙（22.5ML)生抽
1汤匙糖
2汤匙水
做法：
虾洗净，剪掉眼睛以上部分以及脚
蒜、姜切成末。宜家也有压蒜蓉的小工具，但我喜欢自己切，感觉有味道。
另外，切蒜蓉姜蓉的时候，好像也能放松工作的压力。
我的刀工不好，粗粗细细，介是贵在手工，不是吗。
锅内放入油，烧热，加入虾，炒至弯曲变红后盛出。
锅里得新放入油，烧热后放入姜蓉和蒜蓉，炒香。
炒香的蒜蓉姜蓉里，放入虾，翻炒均匀后加放生抽、糖、水，搅拌均匀，加盖，1分钟。关火，装盘。
摆盘的莲花
用料：
一只洋葱
一小撮盐
一小撮黑胡椒
做法：
洋葱掉底部，竖着切八刀，不要切断，烤箱200度半小时
可以观察它的变化，变软后花瓣会渐渐打开，可以稍微用手掰开。撒一点盐和胡椒粉就可以吃了，用来摆盘实在太美
超甜美的花生露（破壁机）
家有贪甜的小丫头，这是她的最爱哦
用料：
100克花生
30克糯米
150克牛奶
20克冰糖
800克水
做法：
花生泡水变胖以后去皮，糯米洗净。全部材料放入破壁机，米糊模式就可以啦
港式皮蛋酥（附腌制甜酸姜的做法）
平常蛋黄酥大家就吃得多了，不知道大家是否知道皮蛋酥呢？喜不喜欢吃呢？皮蛋酥也是很有名的港式点心之一哦……

以下的分量大约能做16-18个皮蛋酥。
用料：
油皮
250克中筋面粉
85克猪油
105克水
30克糖
1克盐
酥皮
170克低筋面粉
95克猪油
莲蓉馅
250克空心莲子
170克+400克水
100克细砂糖
40克麦芽糖
75克食用油
甜酸姜
150克姜
70克米醋
55克糖
1 /2tsp（茶匙）盐
内馅
看上面莲蓉馅
看上面甜酸姜
4-6个皮蛋
抹面
1-2个生蛋黄
随意黑/白芝麻
做法：
【酥皮的做法】

酥皮的制作方法请参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102429372/
【传统莲蓉馅的做法】
莲子用清水浸泡一夜（至少4小时以上）
浸泡后，沥干水，把莲子一颗颗检查一下里面的莲子心是不是被清理干净了，虽说我们买的时候写着是空心莲子，但是很多时候它都不能清得非常干净，为了不影响最后的成品味道，所以这点功夫是省不了的。
然后把泡软的莲子放入锅中，加入400克的水
用中火煮1个小时至其软烂，关火
稍凉后，把莲子捞出沥干水份，放入搅拌机中，加入170克水
把莲子捣烂至细腻顺滑
再倒入不粘锅里翻炒
煮至水份蒸发掉一些后，分三次加入食用油，每次加入食用油后都必须让馅和油完全混合在一起
然后再煮至水份开始干沥的时候，加入细砂糖，搅拌均匀
再加入麦芽糖拌匀
再一直炒至莲子不粘锅，抱团，即可关火，盛出待凉备用……
【腌制甜酸酱的做法】
把姜皮削去，切成小片
加入1/2茶匙盐混合均匀
放入玻璃容器中，放置2-3个小时让它出水
把姜排出的水分倒掉
用不热的饮用水清洗一下，或浸泡一下，然后再把姜沥干水分
70克醋+55克糖混合在一起，可以放入锅里用小火煮至糖完全融化，也可以放入微波炉里加热一分钟，再把糖搅拌至完全融化，放凉备用。

P.S 这里可以选用苹果醋或者是米醋都可以，上图的左边是苹果醋，右边是米醋，如果选用的苹果醋本身是有添加了糖的，就无需再加糖了，这就要仔细看看标签上是否写着糖这成分咯……
然后把姜挤干水分再次放入干净的玻璃器皿中，加入凉了的甜醋水浸泡10个小时以上便可。
浸泡后的姜颜色略带粉色。平常也可用于各种凉拌哦……
把皮蛋放入锅中，加入适量清水，然后开大火烧开后再煮2-3分钟即可。因为皮蛋在软心的，这一步是为了让皮蛋的心变得凝固，这样有便于包馅时的操作。
皮蛋可以一分为4，每一个皮蛋酥只需要1/4的皮蛋，如果喜欢吃皮蛋的，一分为三也是可以的
把炒好的莲蓉馅加入腌制好的甜酸姜混合均匀，甜酸姜可以切成碎末后再混合，也可以直接保留片状，这就看个人喜欢了，我一般喜欢用小片装，因为这样方便不吃姜的朋友吃的时候可以直接把姜挑出来，不过吧姜捣碎混合莲蓉馅一起吃是很好吃的哦……

P.S 莲蓉馅和甜酸姜的混合比例没有限制，随意按照自己的口味搭配即可。喜欢甜酸味重一点的，可以多加点甜酸姜，不喜欢的可以少加一点也不碍事。
把皮蛋包入混合好的莲蓉馅里，莲蓉馅+皮蛋一共是40克/份
收口，把内馅包成像鸡蛋一样的形状，椭圆形。
拿出一个酥皮，用擀面杖擀压扁平（周边薄，中间厚的形式），把内馅包入并收口。收口朝下放。同样是做成椭圆形，像鸡蛋一样的形状。
包好后，在皮蛋酥面上扫上一层蛋黄液。喜欢的话还可以在面上撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
烤箱预热至180摄氏度（350华氏度），把皮蛋酥放进去，烤30分钟。
烤好拿出来稍凉后即可开吃啦！！我不会告诉你，😂烤完后我就忍不住吃了两个了，但是肉肉你别来找我呀……😭
火龙果香蕉奶昔
/夏天水果特别不容易保存
/我是属于东西放到我看不到的地方
/基本上就忘记～哈哈
/放到冰箱里，我和老公根本不记得吃
/哈哈哈
/早上水果（可以搭配蔬菜）做成奶昔
/也是一个很不错的健康饱腹感很强的餐品
/不多说啦
用料：
1个火龙果
1根香蕉
100-200克酸奶
做法：
把火龙果和香蕉切成块，放入料理机
加入100-200g原味酸奶，我到了两小盒蒙牛的，我喜欢酸奶的厚重感
料理机果蔬功能，一分钟即可。
倒入盘子即可摆盘啦。
随意添加材料，香蕉，芒果，蓝莓，草莓，干果等等。想添啥添啥！
牛丼饭 快手肥牛饭
175cm14岁一人份
用料：
150克肥牛
1只洋葱
4朵香菇
3勺蚝油
1勺照烧汁
1勺味淋汁
2个鸡蛋
做法：
洋葱香菇切丝
热锅冷油，洋葱、香菇炒至断生，加入味淋、蚝油、照烧汁
沸水一锅，肥牛五秒钟迅速焯烫，捞起
肥牛放入炒好的洋葱香菇锅里，拌一下，打两只蛋，盖上锅盖开小火焖5分钟
盛出撒亚麻籽
戳一下流黄
拌饭
次光
超级方便开胃的西红柿鸡蛋面
上一个菜谱是几年前随便发的 写的太简单了 没想到还有很多朋友跟做 所以写了个稍微详细的发上来
西红柿配面食就俩字：好吃！！！！！！
西红柿太硬就用了小柿子
超市没买到香菜 好不容易在家里找到一把枯到只剩梗的香菜
用料：
多放点西红柿
1个都有点多鸡蛋
吃多少加多少 面片
稍微加点就可以蚝油 生抽
适量盐
做法：
西红柿一半稍微打成浆 一半切块
你要是嫌麻烦不打成浆 直接切块也可以
我手边正好有榨汁机 我就用了一下 这样汤会更浓
大火 葱蒜末烹锅 
持续大火 西红柿块翻炒 要大火把西红柿炒出沙才好吃
类似于这种程度倒入西红柿浆
继续大火翻炒变红再倒入少量生抽蚝油 一点点就够 一点点！！！也可以不放的那种一点点！！！
加水 水的多少自己把握 以后多做几次就有数了 水多点也没事 我加这些水其实少了 后来我又添了两小碗水
西红柿这个汤啊要煮一会儿再放面片儿 面片放的时候不要高估自己的胃 基本你觉得放的不够量的时候 其实已经够了  后来如果你发现你水放少了 实在是太粘稠了  你也可以中途加点水 反正就随意呗
1.把鸡蛋打散 打的时候可以加一点点的水（加不加都可以 吃起来都一样 但我就是喜欢加）2.快煮好的时候 在锅上方稍微高点的地方把鸡蛋绕着锅快速倒一圈 不要立马搅散 停一两秒再搅一下（这个一两秒有多久 你自己看情况吧） 立刻搅拌的话 鸡蛋会把汤搞成黏糊糊的样子 我比较喜欢细碎的小蛋花 3.不要鄙视我出锅前才放鸡蛋 吃面汤的时候我就喜欢这样吃 相反西红柿炒鸡蛋 我喜欢先炒蛋  个人喜好 没必要争吵 先放后放 你开心就好
放入香菜  虽然我这次只剩枯萎的香菜梗了 凑合拍吧 我觉得香菜是西红柿汤面的灵魂伴侣 特别提香  不放香菜感觉就不是我想要的那个味道了
看这个面的状态 感觉我这次的水还是放少了 稍微多点水 会更好
肥肠豆腐汤
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
用料：
半根肥肠
三片姜
三段葱
适量盐
一把粉丝
适量胡椒粉
三滴香油
做法：
肥肠切段，放入锅内，开小火煎出油。然后放入葱姜，开大火爆炒一下。
加入水，大火烧开。
烧水的时候，豆腐切块。
水开后撇去浮沫，
放入豆腐，水开后，开小火炖十五分钟。
然后放入粉丝小火煮三分钟，
放入盐、胡椒粉、香油.出锅✌️✌️✌️
韩国大酱汤
冬天喝上一碗热乎乎的汤，边喝边吸溜鼻子，再出上一头汗，顿时就会觉得幸福满满的。
用料：
几勺子韩国甜辣酱
几勺子韩国大酱
一根青椒
一颗杏鲍菇
一个土豆
若干葱姜蒜
半块豆腐
做法：
清水放入葱姜蒜煮开
放几勺韩国甜辣酱和大酱，煮开调匀
放入杏鲍菇，煮几分钟再放入土豆
几分钟后再放入豆腐
大火煮开后转小火
大概七八分钟的时候加入青椒
再煮上一两分钟就可以出锅喝啦
芹菜炒牛肉
不能再家常的家常菜了
用料：
100g牛肉
500g芹菜
适量姜
适量蒜
1锅铲酱油
3匙料酒
1匙盐
2匙淀粉
一小撮糖(提味)
少量食用油
做法：
牛肉横切成片，加入适量盐、油、生粉、酒、一小撮糖（提味而已不用多）、姜丝/片，腌制十五分钟左右。
芹菜切小段，蒜瓣拍扁，备用。
热油，下芹菜蒜瓣，快炒至熟。加适量盐、鸡精。装盘备用。
热油（稍多），大火炒牛肉至熟，倒适量酱油。
加入炒好的芹菜，翻炒一下。出锅。
懒人版麻辣烫
我曾经在我的作品中发过这个，无辣不欢者（比如我）的最爱
用料：
1锅清水
1包海底捞清油麻辣火锅调料
适量午餐肉
适量肉焖子
适量豆皮
适量香菇
做法：
锅中倒入清水
倒入海底捞清油麻辣调料
到好以后的样子
处理好食材
锅中加入香菇
放入食材就可以开吃了
胡萝卜丝炒蛋
用料：
1个鸡蛋
1个胡萝卜
少许葱
做法：
先把鸡蛋小炒一下 然后胡萝卜在下去炒 调味料拌匀 起锅放点葱花 就好了
奶香鲜虾堡＃秋季保胃战#
汉堡是无论大人还是小朋友都爱的早餐了吧，这次用老面法做的牛奶汉堡胚，是浓郁的牛奶风味和清淡口感为主的面包。
PS:关于做汉堡胚用到的老面…如果有老面的话，直接拿来用就好，没有老面的话，下面的步骤里有老面的配方和做法。
大虾用的是我在中粮我买网买的大洋世家阿根廷船冻红虾，2000克盒装，快递了三四天，收到一点儿都没化，硬邦邦…先点个赞！
我买的这个红虾个头比较大，所以做虾饼时候是切碎和切块儿用的，如果买的虾仁或者虾是小个儿的话，也可以一个虾饼里面掺入1～N个整虾进去再油炸，那样吃起来更有口感！
用料：
#牛奶汉堡胚配方#
177克高筋面粉
17克白糖
10克奶粉
10克蛋黄
5克酵母
95克水
80克老面
3.5克盐
15克黄油
#老面配方#
125克高筋面粉
88克水
1克酵母
2.5克盐
#虾饼配方#
180克（12只红虾剥出的虾肉）大虾肉
6克（一小勺）蛋清
少许黑胡椒
适量盐
5克淀粉
裹虾饼用少量鸡蛋液
裹虾饼用少量面粉
裹虾饼用少量面包糠
#汉堡包的其他配菜#
适量生菜
依自己口味选择沙拉酱/番茄酱/甜辣酱
可选煎鸡蛋
可选西红柿片
可选奶酪片
可选黄瓜片
做法：
大虾用的是我在中粮我买网买的大洋世家的阿根廷船冻红虾，2000克盒装。
收到时候一点儿也没化，个头儿挺大的，做虾饼要提前把用的虾拿到冰箱的冷藏区或者常温化冻后再用。
老面做法：高筋面粉125克、水88克、酵母1克、盐2.5克… 将所有材料混合均匀，室温发酵至2倍，按压排气后，放入保鲜盒（或者密封袋），放冰箱冷藏备用，可放三天，如果先用不完，也可以放冰箱冷冻，用的时候拿出来就可以了。 这个汉堡胚只用到老面80克，剩余的老面可以用来做其他老面面包。
首先，来做汉堡胚。 将面包材料除黄油和盐之外的食材放入搅拌机中，用1档搅拌3分钟，然后换2档搅拌2分钟，至全部食材搅拌均匀，粘性增强。
再换3档搅拌至面团粘性增强，拉伸时不容易断裂的状态，加入黄油和盐，继续搅拌至面团能够被拉伸的拓展状态即可。
将面团整理一下，使其表面呈现为圆鼓鼓的状态，封好保鲜膜或者盖湿布，发酵。 （最佳发酵温度28～30度，湿度为75％，发酵时间60分钟。）
发酵好的面团，戳一个洞不回缩，面团不塌陷。
将发酵好的面团轻拍排气，分成6等份。
将分割好的面团，分别滚圆（一个面团的重量差不多70克不到），将滚圆的面团盖湿布静置15分钟。
然后，用手掌按压静置好的面团，排出面团中的气体，再次滚圆，放入汉堡胚模具内。
也可以用擀面杖擀圆排气，卷起整形成长条形，放入潜艇汉堡模具中。（形状随意啦！）
将整形好的面团盖湿布二次发酵，温度38度、湿度75％的发酵箱中发酵是50分钟。 发酵至两倍大即可。 取出，表面拿毛刷刷一层鸡蛋液，再撒适量白芝麻装饰（也可以撒燕麦片）
放入预热好的烤箱，180度烤18～20分钟。
烤好取出，放置在晾网上备用。
然后，我们来做虾饼。 将化冻好的虾，去头去皮去虾线，剥出虾仁。 （我用了12只虾，剥出的虾肉是180克，可以做2～3个虾饼）
将虾仁用刀切小块儿，留出少部分，其余的用刀剁成肉糜。
将虾泥加入黑胡椒粉、盐、淀粉、蛋清，搅打均匀。
用筷子搅打均匀，然后，可以带一次性手套，抓着虾泥使劲摔（当然是往碗里摔！），摔打到粘性增大。
到这种状态，再加入虾肉碎，拌均匀即可。
拿一部分虾泥按成饼状，大小和汉堡胚大小差不多的，放在面粉碗反正面都粘上面粉。
把放入虾泥一勺蛋清后剩余的鸡蛋液打散，拿毛刷刷到粘了面粉的虾饼上，再拿刷了鸡蛋液的虾饼沾满面包糠。 可以刷好一面就粘一面的面包糠，刷另一面后再粘另一面的面包糠。
锅里倒入食用油，油热后，放入虾饼，反正面都炸几秒定型，然后转小火，炸制两面金黄色，炸透。
虾饼炸好了，捞出备用。
将汉堡胚中间剖开，挤一层沙拉酱，上面放虾饼，奶酪片，再上面我放了一片西红柿、生菜…然后，挤了一些甜辣酱。
盖上另一片汉堡胚，就完成啦！ 
PS：汉堡里面的酱可以用沙拉酱、番茄酱、甜辣酱…各种你喜欢的酱，就酱紫～
尖椒土豆炒鸡蛋
研究办公室午餐，目的研究下饭神器
用料：
1个尖椒
2个鸡蛋
1个土豆 
半根火腿
半勺盐
半勺鸡精
半勺酱油
做法：
1.可以适当多点油，打鸡蛋下锅，不要太碎，结块了出锅

2.倒少油，俩瓣蒜一段小葱翻炒，倒入尖椒跟土豆，放盐，翻炒，加入酱油提色

3.将鸡蛋再次倒进锅里，加入火腿（也可不加），一起翻炒片刻
快手简单又下饭的葱油鸡
❤️超级简单 没有技术含量 却超级好吃😋
原材料洗干净扔电饭煲里
摁下煮饭键 就可以翘起小腿儿等着吃啦
如果想层次多一些 
出锅热油爆香一些花椒浇鸡腿上🍗
啧啧
用料：
2只鸡腿
10片姜
2勺料酒
2g白胡椒粉
5克盐
1根葱
3勺蒸鱼豉油
10克食用油
20粒花椒
做法：
洗干净鸡腿用姜片 白胡椒 料酒 盐（后面如果省事不想用蒸鱼豉油就这个时候多放点盐腌入味）腌20分钟就可以
葱姜切好（用小香葱也可以）
电饭煲撒点油 铺姜片 再铺葱
2只腌好的小腿腿码好😁
盖上锅盖 煮饭键
跳了键以后就可以捞出来切块
旁边热油锅 爆香20粒花椒（买到正确的花椒太重要了，这次买的花椒 椒麻椒麻的～）
切好的鸡腿 放上葱花 浇上蒸鱼豉油
热油浇上 开吃😋😋
对了 电饭煲里的汁不要浪费喂～用它炒个青菜🥬或者下个面条做碗葱油鸡汤面👍谁吃谁把大拇哥给你哈哈哈哈
山药豆沙面包
用料：
老面
100克高筋面粉
1克酵母
2克盐
80克牛奶
主面团
400克高粉
2个鸡蛋
4克酵母
150克牛奶
50克奶油
20克黄油
40克糖
做法：
以上材料混合均匀放冰箱冷藏发酵12小时以上
以上主面团的材料及老面一起加入厨师机揉出手套膜
室温发酵至两倍大

山药煮熟拌入炼乳
面团分成6份，擀开后涂山药泥及红豆沙
整形后放入吐司盒40度发酵至8成满
160度烘烤40分钟，中途观察上色情况及时盖锡纸
槐花炒鸡蛋
每年五一前后都要爬到单位的窗台上把手伸出去摘槐花。摘回来用流水冲洗干净，控干水分，拌上薄面上火蒸十分钟左右，晾凉后入锅炒后食用。那清香扑鼻而来，沁人心扉。今年有同事“捷足先登”，只采了很少。蒸槐花不烂子是不可能啦。不过难不倒我。做成槐花炒鸡蛋一样的美味。
用料：
适量槐花
3个鸡蛋
适量盐
做法：
摘回来的槐花用流水冲洗干净后控水，上面的槐花洗完后大约一小碗
碗里打鸡蛋三个，打散并加入少量盐调味。将清洗好的槐花倒入，搅拌均匀
锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的食用油，尽量选择味淡的食用油，油热后倒入槐花鸡蛋糊，中火翻炒均匀，炒散炒熟后装盘食用
刺猬水果拼盘
偷水果的小刺猬
用料：
猕猴桃、梨、圣女果、葡萄、香蕉、棉花糖、草莓和橙子
橙子
做法：
梨削皮用牙签扎好再串上葡萄和圣女果，盘子底部将猕猴桃切片铺好。那个小雪人是用半根香蕉、两块棉花糖、半个草莓和一个巧克力豆完成的。
鸡翅鸽子蛋的秘密
这道菜非常美味，卤水还可以二次使用。
用料：
6只鸡翅
300克鸽子蛋
一根大蒜
三个八角
一把花椒
三片姜片
4勺生抽
2勺老抽
2勺陈醋
1勺蚝油
6克冰糖
少许盐
少许鸡精
做法：
鸡翅和鸽子蛋灼水，用冷水冲洗后，鸽子蛋剥壳，沥水备用。
准备好配料：八角、花椒、蒜、姜
把鸡翅和鸽子蛋放入锅中，放入备好的卤料，加生抽4勺、老抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、冰糖1勺、清水没过鸡翅和蛋。
大火烧8分钟左右转中小火15分钟，收汁，尝一下咸淡，放鸡精，就可以享用美食了
美味
芹叶豆干
用料：
白干
芹菜叶
盐
香油
蒜泥
做法：
芹菜叶洗净，控干水分备用，白干切丁备用
锅中烧开水，放入少量食用油与食盐，将芹菜叶放入汆烫2分钟取出晾凉
将豆干放入沸水锅中烫一下去除豆腥味即可取出
将豆干与芹菜叶放入适量盐、香油、蒜泥搅拌均匀即可
苦瓜黄豆排骨汤
清热解毒夏天必备汤水
用料：
2根苦瓜
1元黄豆
4-5块脊骨
7-8只（Mini）蚝豉
10粒（Mini）瑶柱
3片（厚切）姜
2只蜜枣
做法：
苦瓜洗净-对半切-去囊-切块-放入滚水约1分钟-捞出备用
脊骨-洗净-放入滚水约2分钟捞出-冲水洗净备用
黄豆、瑶柱洗净后泡温水约半小时。蚝豉、蜜枣洗净备用。
滚水后依次放入脊骨、黄豆、瑶柱、蜜枣、好豉、姜片-大火滚10分钟-放入苦瓜-大火滚10分钟-转小火滚1小时即可。
大满足の泡椒海鲜米线
用料：
10只只泰国虾
1斤大花甲
一支鲜鱿鱼筒
适量泡姜泡椒
一小碗蒜蓉
适量旧庄蚝油
2束（220克）纯米浆米线
做法：
1，纯米浆米线用开水充分泡发备用
2，花甲洗净，开水加姜片料酒，汆烫备用
3，泰国虾拔去头部拉出沙线，剥壳备用
泡姜泡椒大蒜切细末备用
起油锅，炸虾头，炸出虾酱
加入蒜蓉煸香，下泡姜泡椒。
加入高汤（我用的是排骨汤）
加适量蚝油和盐调味。
汤底熬好，加入预备好的海鲜食材。
熬煮汤底的同时，捞出泡发好的米线
放入滚水中汆烫米线。
米线放入斗碗打底，舀入煮好的汤底浇头
撒点葱花。美味呈现
台贺方块酥
用料：
50克奶粉
150克棉花糖
1克盐
50克黄油
50块饼干台贺方块酥（这些量大概可以做25个方块酥）（一包台贺方块酥可以做不到60个）两锅正好用一袋
做法：
我用的是台贺方块酥！
用不粘锅全程小火！！！切记！放黄油融化后加盐！
加棉花糖，不停的上下翻动至没有糖块顺滑为止！就马上可以关火了！时间再长点就会咬不动了！
加入奶粉翻动至没有粉状！要快速！
可以加点喜欢吃的蔓越莓或者草莓冻干和坚果碎，坚果碎要碎一点，要不夹在饼干里不好夹！
最好提前摆好方块酥，带上手套或者拿勺子抹到饼干上！还是动作要快一点！
装到包装里！完成啦！儿子说自己做的比外面买的好吃！
四季豆咸菜炒蛋
看到sunny说她种的四季豆收获了，刚好二伯也送来了田里的四季豆，对了，我们乡下叫“梅豆”（不知道缘由）。记得去年也一样，这个时节在田里疯狂拍长得可爱的四季豆和夜开花，有些都掉在了地上，吃不及。其实种地真的很不容易的，虽然这些都是还算易存活的作物，但也要花时间和经历去打理的，比如眼看着即将能吃上的西瓜，不知道会不会受到雨水的打击而夭折。所以种地我一直很想参与却鲜有实践，毕竟时间精力还是比较有限。
四季豆平时吃的最多的也就是加橄榄油和海盐烤一烤，快手又健康，家里我爸经常就是炒雪菜，自己腌制的雪里蕻也还算健康，提鲜作用也明显。自己也琢磨着新吃法，今天闲下来好好加了鸡蛋来炒，一大碗感觉一个人能吃两餐。
用料：
一大把四季豆
半把雪菜
两颗鸡蛋
适量盐
适量料酒
少量牛奶（鸡蛋用）
做法：
四季豆洗净沥干水分，切粒，咸菜洗去表面的盐分，拧干，切小段备用。
鸡蛋加少量牛奶和盐打散。锅中入油烧五成热，下入鸡蛋，煎至无蛋液即可出锅。
锅中再放入少许油，下四季豆和咸菜，大火翻炒一分钟，加少许盐和料酒再翻炒一下，下入鸡蛋，用锅铲碾碎呈和四季豆差不多大小的块，大约半分钟即可即可出锅，因为油放得少，时间一长鸡蛋老了就太干了。
由于咸菜本身有点鲜度不建议放味精。
锅子饼
滨州名吃，锅子饼。营养全面，做起来简单，好吃啊～
用料：
2个（1个）鸡蛋（鹅蛋）
适量盐
适量油
适量（一个）鲜豆腐（馒头）
适量猪头肉
两张单饼
做法：
打蛋➕少许盐（按照个人口味➕盐即可），打匀（本次用了鹅蛋，所以只需要一个即可）
鲜豆腐切成丁（这几天实在没出门，去小市晚了点，没买到鲜豆腐，就用馒头丁代替了，做出来同样好吃的），把丁放入打好的鸡蛋中
猪头肉切成块状或者丝状（块状吃起来比较带劲）
锅中放少许油，将拌好的豆腐鸡蛋丁翻炒到金黄
用小饼卷起就可以啦
烤鸭舌
用料：
鸭舌
食用油
盐
烧烤撒料
做法：
1.烤盘铺上锡纸，刷一点油防粘。
2.铺上鸭舌，撒适量盐、烧烤料（孜然等的混合物），喜欢吃辣的撒上辣椒粉。喷油防烤干。
3.如果是用硅胶刷刷油，那就要在撒盐之前刷了。
4.烤箱预热200度5分钟，将烤盘放入烤箱中层，继续烤10分钟。（各家烤箱温度有差异，做适当调节）
这是淘宝的喷油瓶，很好用。

从烤箱拿出，将鸭舌翻面，撒盐、烧烤料，喷油。油要多喷一下，防止烤干了。
继续插入烤箱中层，200度10分钟。

来杯啤酒🍺，慢慢吃😍
金汤罗氏虾
鲜香的汤汁充盈在罗氏虾的虾壳里，夹起一只虾先吮一吮，汤汁鲜香混合着虾肉的味道，剥开虾壳肉质肥美。
用料：
30只罗氏虾
10瓣大蒜
20粒花椒
1根大葱
3片姜
1个洋葱
3勺白胡椒粉
20克盐
5克糖
做法：
将罗氏虾去脚洗净并将虾的腹部用剪刀剪开，放在容器里沥干。
将大蒜切末，洋葱切块，生姜切丝，大葱切片备用。
将沥干水分的罗氏虾放在油里煎炸直外壳微微隆起。
重新起油锅，将事先切好的配料放在锅中煸炒。
配料煸炒出香味后往锅中加入两碗热水，煮至微微沸腾时将炸好的罗氏虾倒入。
加入盐和白胡椒粉，同时也可加入少量的糖进行提鲜，盖上锅盖文火蒙煮5分钟。
如果喜欢吃香菜的话，可以在碗中铺一些香菜，然后再起锅将罗氏虾盛入碗中。
五色粒
营养搭配，色彩鲜艳，吸引孩子的食物，消耗各种材料～
用料：
半根胡萝卜
半朵西兰花
半根玉米
一小块鸡胸肉
半根午餐肉（火腿）
一勺料酒
少许胡椒
适量淀粉
适量鸡精
适量盐
做法：
准备食材，洗干净
胡萝卜，西兰花，午餐肉，切小块备用。玉米放进锅里开火煮～
鸡胸肉➕料酒盐，胡椒，淀粉拌匀
玉米大火煮开，把西兰花🥦胡萝卜粒倒入锅里，关火，把玉米捞出拨粒
油热倒入鸡胸肉翻炒变色变熟，倒入其他材料，加盐，鸡精完成✅