xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海鲜酱焖黄豆鱼腩
用料：
300克鲩鱼腩
100克黄豆
2汤匙海鲜酱
3片生姜
少量盐
做法：
黄豆洗干净后用水泡一个晚上（或者早上泡好，晚餐煮）
鱼腩刮干净里面的黑膜，清洗干净用少量的盐稍为腌一下，生姜切片
热油锅，爆香姜片
鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下，下锅煎至金黄
把黄豆（连泡黄豆的水）倒进锅里，加入2汤匙的海鲜酱，水的分量要差不多没过材料
大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠，撒上葱花就可以啦
海鲜酱煮鱼真香，黄豆很绵，用那个酱汁来拌饭，非常好吃
薄荷绿奶油曲奇
用料：
60克黄油
25克奶油
35克糖粉
2克盐
95克低筋粉
适量薄荷叶
做法：
先给大家看看成品图😍😍😍
小小薄荷叶盐水浸泡十五钟以上
控干水分
捣碎成泥状
就这样就OK了
打发黄油的找找大神的方子都可以，我就不说了！最后筛入低筋粉加入薄荷泥。翻拌均匀即可！
这是我挤好的很漂亮！
成品酥脆，带着薄荷的清凉，奶油的香醇，真的太美好了！
空心麻球
空心麻球可以说是一种大家都喜欢的美食了，因为麻球外面裹满了满满一层的白芝麻，会特别的香，而且。本身麻球就是甜口味的，配合起来就是又香又甜，十分的惹人喜爱，里面是空心的，咬上一口十分酥脆，做法其实很简单，今天我们就来学一学吧~（做完记得交作业喔🤓）
用料：
150克（大概做15个的量 刚好一盘）糯米粉
45克细砂糖
110克温水
适量熟白芝麻
适量食用油
做法：
糯米粉、细砂糖、温水全部混合
混合好的糯米粉
分成20克左右一个，搓成圆球裹上白芝麻备用。（如果芝麻裹不上去可以把球在清水里轻轻滚一圈再裹芝麻）（用手搓一下保证芝麻粘牢固，不然炸的时候容易掉）
锅中倒食用油（最好末过麻球）油温五成热放入裹好的麻球小火炸（麻薯膨胀体积变大锅小的建议分两次炸）（注意一定小火炸，不要心急哈🤣）
要想麻球空心变大就要反复的按压（只要麻球飘起来了就用滤网往下按）
用滤网推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用。
麻球体积变成原来的两个大就差不多了（炸制过程差不多8-12分钟左右）注意一定要小火慢炸，不然糊了表面就不好看了。
炸好的麻球用滤网沥干油装盘（底下铺油纸吸油麻球吃起来不会太腻）空心糯唧唧🤓比外面卖的好吃又安全👍
再来一张近照～是不是看着都很有食欲😍
自制香辣豆鼓烤鱼
来杯小酒话好友。
用料：
约2斤草鱼
1小个红椒
1小个洋葱
少许金针菇
少许土豆
一根大葱
三根芹菜
一颗香菜
几根二荆条
几颗辣椒
适量辣椒面
芝麻
胡椒粉
蒜
生姜
料酒
糖
盐
做法：
草鱼洗净，控水，入生抽料酒，盐，大葱，胡椒粉，生姜，辣椒面，油腌制20min（鱼放久了比较腥，盐和油多放点）

洗净蔬菜切好
烤箱上下200度，30min
炒配菜，油多一点，入姜片，蒜瓣，二荆条，花椒辣椒，豆鼓，洋葱，大葱爆香，入配菜，至5成熟
配菜入烤盘，再烤5~7min即可。
鲜浓菱角泥
菱角是中国传统的......呃，应该说是零食比较贴切吧，一般蒸熟就可以吃了，也有地方用来炒菜。但这次尝试碾成泥，配合其他材料做成甜点。
用料：
沙拉
菱角
牛奶
奥利奥饼干
糖
做法：
洗净菱角，放入锅内大火煮沸，再转小火煮30分钟，捞出拨壳
趁热将菱肉粘成泥，然后加入沙拉，牛奶，适量的糖，充分搅拌
菱泥盛入碗中，最后撒入奥利奥饼干碎块即可
年夜饭之铜钱蜜汁叉烧
年夜饭之铜钱蜜汁叉烧
今日小贴士：
配料：梅头肉2斤，咸蛋黄4颗，叉烧酱50克，生抽
20克，蚝油20克，白酒（或料酒）10克，蜂蜜20克，
腐乳汁10克，姜蓉跟蒜蓉各20克，小洋葱2个
注意事项：
叉烧肉需要腌制24小时以上，才够入味。没有腐乳
汁就不放，其他材料不能少。如果不放咸蛋黄也可
以用五花肉来做。煮饭键煮一次后如果不够干水可
以再按一次，第二次就需要多留意，收汁即可关火
用料：
2斤梅头肉
做法：
年夜饭之铜钱蜜汁叉烧
好好吃早餐
一天之计在于晨，俗话说“早饭要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，可见早饭的重要性。
营养早餐四大元素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，谷类精华。
用料：
一份谷类能量
一份蛋白营养
一份碱性豆奶
一份谷类精华
做法：
用爱下厨房
营养要全面。
西红柿版鱼头汤
原来是打算做豆腐鱼头汤的，煎好鱼才发现豆腐沒买，怎么办，光吃鱼汤好像少点什么，看看冰箱还有几个西红柿，想起朋友聊天时说用西红柿煮鸡汤的事，拿来煮鱼汤应该也不错吧，试试，呵呵呵，味道挺好的，这算不算意外的收获呢。
用料：
大鱼头一个
西红柿小的两个，大的一个
做法：
锅放油煎鱼，煎鱼时把西红柿切成丁，备用。
另取一锅，放油，下西红柿丁，加少许白糖炒2，3分钟，倒入一水勺水(我的鱼大，水就放多) 烧开，放鸡油或猪油一汤匙，放入煎好的鱼头，加料酒，姜片烧开，转小火煮至汤汁变白(因有西红柿汤色有点偏红)，出锅前加盐即可。葱花可放可不放。
芥兰炒牛肉
其实是一道很普通的小炒，在潮汕菜系中，这道菜还会加入一个叫“沙茶酱”的酱料，没有沙茶酱，在潮汕人眼中，这道菜也许就没了灵魂！
用料：
一扎芥兰
200克牛肉
几滴老抽
1汤匙生抽
一汤匙蚝油
4片姜片
一粒蒜
少许盐
适量油
适量淀粉
一点点胡椒粉
做法：
芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒
芥兰梗洗干净后切短
牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油
锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出
炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用
炒锅继续热油，放入牛肉
滑散，炒至牛肉变色
倒入少许生抽，几滴老抽
芥兰回锅同炒
放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用
花已逝 雨侵衣- 孟夏的冰淇淋华夫
不知怎么的，最近老是无意间就开始念叨句诗：“花满市,月侵衣,少年情事老来悲。沙河塘上春寒浅,看了游人缓缓归。”笑笑自己，小暑都过了，还在念叨正月的诗，如今满市的花灯早已成为幻影流光，即便真正的春花也都谢尽了，只剩下金银双花在藤蔓中嫣然绽放，姿态绝非烂漫袭人，只呈细小状，淡郁的香气在氤氲的空气中浮动，偶尔乘一阵热浪袭来，此时侵衣的也不再是月色而是丰沛的雨水。从帝都搬来深圳快一年了，还未熟悉南方的雨。

但下雨总会让人想起很多事情。比如，高二那年冬天，我们和两个小姐妹怀着朝圣的心情去了重庆，就为了看看四川美院和西南师范大学艺招的气氛，我们三个在下雨的夜晚住在15元一晚的小旅馆，那一夜，昏暗的白炽灯泡发出枯涩的黄色灯光，房间的墙上糊着的报纸早已发黄甚至开始剥落。门上是有大缝的，墙壁是不隔音的，黑黑小小的枕头里灌着湿沉的糠，发黑的薄被像垃圾一样团在木板床上散发着脚臭的气味，这气味与墙壁的霉味、公共厕所飘来的尿骚味混合成难以名状的氛围……我们三个就在这样的房间里抱头痛哭，彼时，我们祈望将来的人生中不要再有这样的日子。尔后我们离别，相聚，再离别…正月的时候我们时隔七年又相聚了，或成家或生子……各自坚强，我们的确没有再过过那样的日子。再离别的时候，有人红了眼眶，离别终却凝噎……

如今，我想偷一份浓醇，装在浅浅盘中，予我的两位吵闹冤家：华夫松饼两片，冰淇淋两球，两人吃一盘，看谁吃得快。冰淇淋里我特意加了两勺我喜爱的泰斯卡十年单一麦芽威士忌，酒中淡淡泥煤味和香草相得益彰。蔓越莓微酸调解甜腻。若生活之味，繁复陈杂，怀着敬畏，和感恩慢慢去体会，恩怨情仇，或甜或醉，感受到的便是真实的人生。
用料：
#冰淇淋
100ml牛奶
100ml×2份淡奶油
1支香草
4個蛋黃
60g砂糖
30g蔓越莓干
30g奶油奶酪（室温软化）
2tsp单一麦芽威士忌（可用朗姆酒代替）
#华夫饼
1个鸡蛋
200ml牛奶
2tbsp细砂糖
200g低筋面粉
2tsp泡打粉
30g黄油（隔水融化）
2g盐
做法：
将蔓越莓干切碎，放入2tsp的威士忌（我用的是泰斯卡10年单一麦芽威士忌味道和香草非常搭可用朗姆酒代替）
将蛋黄和蛋白分离，留下蛋黄
将香草荚剖开，用小刀刮出香草籽，将香草豆荚剪成四段备用
将100ml的牛奶和100ml的淡奶油混合放入香草籽和豆荚壳用文火边搅拌边煮至刚沸腾后后马上离火
投入酒渍的蔓越莓干搅拌均匀
蛋黄加砂糖用蛋抽大致发白
将蔓越莓香草奶浆过滤混入蛋黄糊中
搅拌均匀后的蛋奶糊用文火边搅拌边加热，加热至85度左右，蛋奶糊浓稠而未沸腾
马上将蛋奶糊锅放入冰水中降温
搅匀室温软化好的奶油奶酪
100ml淡奶油打发
将奶油奶酪和打发好的淡奶油拌入浓稠的蛋奶糊中
之前过滤出的蔓越莓果肉取出其中混有的香草豆荚壳后，加入蛋奶糊中搅拌均匀，冰淇淋糊做好啦
将冰淇淋糊放入保鲜盒冷冻6小时以上
开始做松饼
将鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀
加入砂糖搅拌加入砂糖搅拌均匀均匀
筛入低粉和泡打粉
用蛋抽将面糊搅拌均匀
加入隔水融化的黄油
加入盐搅拌均匀后松饼面糊就做好啦
预热松饼模具燃气炉大火两面各分钟，在华夫饼模具内用硅胶刷刷上一些黄油以便脱模
将松饼面糊用勺子舀入模具中
盖上模具每面各烙3-5分钟左右，至松饼能轻松脱落并上色均匀
取出松饼晾至温热
趁热摆盘，盖上冰淇淋，迅速享用
酥脆咸味葱香曲奇
对于不是很爱甜食的我，
太甜的东西都吃的很少。
当看到这款咸味的葱香曲奇，
就迫不急待的动手做了。
这葱香味的曲奇在烤时便已一屋子的香味，口感也是咸甜适宜，酥脆可口，
独特的口感，也让人百吃不腻……
用料：
65克黄油
42克糖粉
45克食用油
45克清水
3克盐
175克低粉
适量葱花
做法：
香葱洗净，切去葱白部分，只留叶子部分。然后再切成细细的葱粒
黄油室温软化，先用打蛋器打散。再加入糖粉、盐，先用打蛋器低速打散，再中速打至黄油变白，体积彭松彭大
分次加入食用油，用打蛋器中速搅打至乳膏状。再分次加入清水，打蛋器中速搅打均匀至乳膏状。
加入切好的香葱粒，用打蛋器搅打均匀
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀至无颗粒的粉状即可。

  将裱花嘴放入裱花袋中，再将拌好的面糊装入。裱花嘴建议用大号的，以免挤时香葱堵住
在不粘烤盘上挤出曲奇饼干

    烤箱预热170度，上下火25分钟左右
烤好的曲奇放至温热后取出放至烤网上彻底晾凉
刚出炉的曲奇，葱香浓郁，酥脆可口
曲奇晾凉后，密封保存
芋圆恋仙草简单易学
试过很多次，只要不怕失败，总有一次会做好的👌
用料：
4分之一（个）约155克芋头
2小个/250克紫薯
芋头配80克，紫薯配150克木薯淀粉
适量沸水
适量水果（黄桃，火龙果，香蕉…喜欢加什么都可以）
50克/500ml水烧仙草粉
适量牛奶
2勺椰桨（没有可不用）
一丢丢（按个人口味增减）炼乳
做法：
准备好木薯粉，按以上的比例，还有接下来要出现的各种食材～
紫薯，芋头蒸熟（简单的就不拍照了）后压成泥，趁热加入事先准备好的木薯粉，（生手可以先将其中一种薯泥拿出来与木薯粉混合，另一种薯泥放蒸锅里小火保温，），混合时如果粉比较干，特别是芋头，可加入开水，切记是开水，一点点的加…然后用勺子或筷子搅拌均匀
温度稍降后，用手揉成面团，类似以上图状即可
垫子上铺上一层薄薄的木薯粉，把刚揉好的面团用擀面杖轻轻推开，用刀切成小方块，个人觉得比搓成条状更方便哈
已经做好的芋圆方块😀
切成方块的芋圆洒上一层木薯粉备用
紫薯芋圆小方块，美美滴
烧仙草提前做好的，因为要放冰箱冷冻后更好吃，所以前天晚上就做好了（500ml水煮开，加入烧仙草粉，搅拌均匀，冷却后放冰箱备用）这个冷却加冷冻过程大概3小时就可以了，大家可以看着时间办哈
芋圆放入烧开的水煮至浮起，再煮几分钟捞出过冷水，最好是冰水，这步骤忘记拍照了，见谅见谅！然后加入自己喜欢吃的水果丁
加适量牛奶，椰浆，炼乳，一碗颜值高又美味的烧仙草芋圆就出现在你眼前了😜
芝麻盐花卷
疫情期间宅在家，做点芝麻盐花卷吧～每个人都要适应环境～在现有的环境中尽情的享受生活的美好～
用料：
5克酵母
320克面粉
少许盐
自己看着放吧，哈哈黑芝麻
我没称水
做法：
合面的照片我没拍，就是用温水把面粉和成面团，别忘了放酵母，醒发一个小时左右，这期间把熟芝麻和盐用蒜就子捣成粉
把醒发好的面团揉一下，用擀面杖擀成方形的面片，把花生油和葱花撒上，再把芝麻盐撒均匀叠起来切成小块，用筷子压一下（这个胖手是我老公哦，我可是很苗条的呢，嘿嘿）
拿起来拉一下再扭一下在底部捏合
放锅里醒发20分钟再蒸15分钟，关火焖五分钟再开锅，OK，香～
发面牛肉大葱馅饼·香
发面牛肉馅饼，简单易学，口感软硬适中，馅心滋润软滑，入口芳香四溢，更适合家中小孩和老人……很赞！
用料：
200克牛肉
1根大葱
调味料⬇️
适量老抽、生抽
适量盐、糖
1个鸡蛋清
适量五香粉
适量香油
适量茶油
面团制作⬇️
300克面粉
3克酵母
150克温水
做法：
面团制作：请参照「满嘴汤汁的萝卜丝包」这篇菜谱，唯一不同之处，做馅饼我们用半发面就行，也就是醒发到一半就可以~
牛肉切丁加入调味料腌制片刻，大葱切末加入香油搅拌均匀，一是为了去除臭葱味，二是在伴入牛肉时也不会使馅出水，一举两得~
锅内倒茶油，把腌制好的牛肉先翻炒至半熟，关火~
大葱倒入锅内和牛肉一起拌匀~
装入碗内备用~
醒发好的面团，揉成条状，切剂子，每个剂子约35到50克，自由选择~
压扁~
擀圆，像包馒头一样包，轻轻按扁~
开小火热锅，锅内可以刷一点点油，放入馅饼，2分钟一翻面，大约烙8分钟~
烙好的馅饼放锅边微微再烤会，此时已饼香四溢，开始下新馅饼~
装盘，颜色好看又好吃~
完美~
年味八宝饭
妈妈的传承，妈妈的味道，妈妈的一片爱！
用料：
三斤糯米
二两左右猪油
适量葡萄干
适量核桃
适量红枣
适量花生
半斤（做出来不甜不腻）蜂蜜
做法：
先将糯米在电饭煲里蒸熟。将备用的核桃仁 葡萄干 大枣浸泡在水中备用（大枣浸泡后去核，切成四瓣）
然后把猪油烧热，将蜂蜜倒入热油中慢慢搅拌，然后看到蜂蜜全部冒泡后关火。
将煮熟的糯米倒入油蜂蜜中，不停的顺时针搅拌直至糯米和蜂蜜拌匀，如果感觉甜度不够可以适量增加蜂蜜。
然后是将空碗一个个抹上猪油，这是为了将来八宝饭蒸熟后好出碗必要的一步。碗里抹好猪油后，将花生 葡萄干 核桃仁 红枣一一摆在碗中，这就要看大家的创意了！
最后将搅拌好蜂蜜糯米饭装入碗中，装满抹平，之后上锅蒸40分钟！之后取出放凉放入冰箱冷冻室，下次吃时提前蒸一下，就可以享用了！
太惊喜-咸蛋黄奶酥抹茶包
中秋节前屯了太多咸蛋黄急需消耗，脑洞了一款咸蛋黄味道的奶酥，第一口其实并没有什么特别，等你继续吃就会感觉到沙沙的蛋黄和奶香慢慢散发出来，绝对会让你惊喜
用料：
#汤种
15克高粉
75克水
#主面团
84克左右全部汤种
210克高粉
40克低粉
8克抹茶粉
10克糖
2克盐
110克牛奶
2.5克酵母
15克黄油
#咸蛋黄奶酥馅
45克黄油
20克糖粉
3个咸鸭蛋黄
30克全蛋液
65克奶粉
#抹茶奶酥粒
10克黄油
6克糖粉
3克奶粉
2克抹茶粉
15克低粉
做法：
汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底。加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火。盖保鲜膜冷却后冰箱冷藏一小时以上。
咸蛋黄喷白酒上锅蒸熟捣碎，我喜欢颗粒感所以没有捣的很细腻
黄油切小块室温软化，加入糖粉压拌均匀
分两次加入全蛋液搅拌均匀
加入奶粉搅拌均匀
加入咸蛋黄碎搅拌均匀
放冰箱冷藏备用
制作酥粒：糖粉，奶粉，抹茶粉，低筋面粉，混合均匀
加入黄油，用手搓成小颗粒，备用。
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的全部汤种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。
发酵好的面团分割成6份滚圆松弛15分钟
取一个松弛好的面团，擀成圆形
翻面，放入咸蛋黄奶酥馅
收口滚圆，收口向下放置，全部整形好在38度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。
发酵好的面团取出，用剪刀在表面剪十字口
在开口处撒抹茶酥粒
放入预热好的烤箱中下层，175度烤16分钟左右即可。（及时盖锡纸防止上色）
肥牛饭
用料：
克肥牛
勺生抽
勺蚝油
克白糖
克盐
勺酱油
个洋葱
做法：
1.准备好洋葱丝和蒜片
2.焯水的肉片。要攥干清洗干净
3.起锅烧油
   放洋葱蒜片姜爆香，炒软
   然后加入十三香 生抽 耗油
   
4.加入肉片
   放调料，老抽 味精 盐 东古一品鲜酱油 
   一勺白糖 半勺盐 两滴白醋 炒香即可
 配上你爱吃的大米饭 青菜。一道简单的肥牛饭就ok了！
粽子-咸肉粽，豆沙粽，大枣粽
喜欢糯唧唧的粽子！喜欢甜的，喜欢咸的，肥而不腻，喜欢鲜花香味儿的，唇齿留香，快来吧（食材随意啊！
用料：
500克糯米
适量蜜枣
100片粽叶
100克五花肉
20克红豆
适量克玫瑰花瓣葡萄干
做法：
洗大枣和粽子叶的时候，那种叶子香气和枣香是真的太幸福了
糯米提前泡好，4-5小时即可
咸肉粽的话，取250g放点蚝油老抽
香菇炒炒
这些就是食材啦
放一片五花肉，放点香菇
这个有红豆葡萄干我还放了一块核桃试试味道
这个就是大枣枸杞葡萄干啦
怎么能少大枣和红豆呢
包了几个，看一下，鼓励一下自己
包好啦！只有我知道哪个形状是哪个馅料呢
放锅，加水末过粽子
水开后煮4小时
拆盲盒行动
好吃啊
这一口肉粽下肚，好味
光线问题玫瑰花蜜枣的
来个蜜枣粽吧
恩施土豆鸡蛋饼（鲜嫩）
解决不吃早饭的小孩
用料：
2个恩施小土豆
2个鸡蛋
1小把海晒虾皮
少许头水紫菜（免洗）
1克盐
大概15克面粉
大概10克玉米淀粉
做法：
鸡蛋液打散，恩施小土豆削皮
小土豆刨丝，倒入鸡蛋液
用厨房剪剪碎头水紫菜（图片的1/10量）
加入洗好的海晒虾皮
所有原材料搅拌均匀
加入面粉
加入玉米淀粉（可以让口感更嫩滑）
电饼档中放入适量食用油，两面煎土豆饼
注意翻面，微黄即可
出锅啦～
扁豆炒肉丝
用料：
400克扁豆
50克猪里脊
2勺酱油
3瓣蒜
2克盐
做法：
扁豆洗净切丝。
猪里脊切丝。
锅中热油，下入肉丝煸炒，再放入蒜瓣爆香。
放入扁豆丝翻炒。
加入酱油。
出锅前撒入盐。
完成
黑米核桃吐司
汤种和黑米要提前准备。黑米先泡水两小时，然后煮熟，放凉备用。
面包中的液体用量和烤制时间温度只能参考，要根据面粉吸水性和烤箱脾气调整。
我的习惯是牛奶或水先不放，厨师机低速混合材料时加入，根据面团状态加入适量牛奶或水。
用料：
150克汤种
350克高筋面粉
30毫升全蛋液
45克细砂糖
5克盐
15克鲜酵母
90毫升牛奶
50克黄油
30克黑米
馅料
150克熟黑米
2勺炼乳
适量核桃
适量表面刷蛋液
做法：
我用了50克高筋面粉，加250毫升水，不粘锅小火，一边搅拌，等锅内边缘有点起泡，就可以离火，还是要不停搅拌，成面糊状，放凉后放入冰箱冷藏过夜。如果有温度计就是煮到65度的时候离火。
黑米先泡两小时，然后煮熟，我就是用的电饭煲煮饭档，米不要煮太烂，米和水差不多一比一。
除黄油和黑米和牛奶以外的材料放入揉面桶，边低速混合边加入适量牛奶，或者替换成水，面团的干湿程度合适后，改五档面，，中间停机翻面，一般两次三分钟五档就可以揉到扩展阶段，加入软化后的黄油和黑米。两次三分钟揉至手套膜，中间停机检查状态。
揉好的面团直接分割成4份。分别滚圆以后醒面30分钟。
把面团擀开成长条，翻面后，底边压薄，从上到下卷起来，再次醒面10分钟。
取一个面剂擀开后翻面，均匀铺上黑米核桃，然后从上到下卷起来。大概4圈半。把底部压薄一点。开口同方向放入吐司盒。
发酵箱35度85湿度。发酵到九分满。
表面刷蛋液，我因为之前多了一点点芝士粉在外面盆子里，所以我又撒了一点芝士粉。不要浪费呀。
我家烤箱是180度，35分钟，上色以后盖锡纸。出炉了香喷喷。磕一下脱膜放在晾网上，我因为在表面撒了一点点芝士粉，所以看上去颜色有点深。没有芝士粉也就不用撒了。
切片看看吧，第二天微波炉稍微热下更好吃。
第2天早上切片做成三明治也不错哦。
桂圆红枣枸杞党参汤（调经'补血）
用料：
5个桂圆干
10个枸杞
适量红糖
5个红枣
1条党参
适量水
做法：
准备好材料。
桂圆干去壳，党参切小块备用
把所有材料放入炖锅或者其他锅具也可以。倒水半锅，煮到水剩一半即可，依据自己口味加入红糖或者不加也可以，因为红枣'桂圆干'枸杞本身就有甜度。
KRUPS机器人版—自制肉丸子汤
用料：
200克猪精肉
1根（取一小段）胡萝卜
1个（取一小段）鸡腿菇
适量香菜
15克油
8克盐
1片生姜
适量黑胡椒粉
做法：
备好食材，清洗干净
机器人将胡萝卜，鸡腿菇切细丝
切好的细丝哦，粗细均匀
200克肉打成泥，机器人锅内放入切碎刀头搅打2分钟，1分钟时候打开锅盖把边缘的肉铲铲下来，继续搅打1分钟
2分钟的肉泥
将肉泥拿出来装大点容器里，加入3克盐 ，15毫升水，10克生粉，撒点黑胡椒粉，倒10克料酒，按顺时针搅拌1分钟（锻炼手臂力量吧）
机器人锅内放入搅拌刀头，倒油放菜和生姜丝爆香1分钟
然后加入
7升开水，一个一个肉丸子放下去
肉泥用筷子一小个一小个夹下去
选择慢炖键，5分钟肉丸子汤烧好了，肉丸子很是Q弹，汤很鲜美哦！
爆炒鸭子
用料：
半只鸭
3块仔姜
8瓣大蒜
6只二荆条
10粒花椒
豆瓣酱
生抽
做法：
将鸭肉宰成小块
倒入锅中煮沸，加两瓶盖料酒和一勺花椒去血水去腥
捞出鸭肉，洗掉血水浮沫
切好仔姜片，蒜片，辣椒（二荆条）花椒备用
热锅倒入适量菜籽油
油烧至六成熟，加一勺豆瓣酱，倒入蒜和花椒，转小火炒香
加入鸭肉转大火翻炒
3分钟后，依次加入仔姜，辣椒，继续翻炒
最后加生抽调色，根据口味放盐，鸡精等调料
香喷喷的爆炒鸭子就完成了！
鲍鱼鸡爪（招财进宝）
有个好听的名字——招财进宝
用料：
7-8只鸡爪
7–8只鲍鱼
40克生抽
25克老抽
5瓣蒜头
1片八角
适量香叶
适量桂皮
适量辣椒干
5片姜
做法：
鸡爪切三块，跟鲍鱼一起入网锅，水淹过鸡爪，用5.5.5清洗
把油和配料下主锅，3分钟—V—反转小勺爆香
把鸡爪，生抽，老抽，冰糖，200克水入主锅，18分钟—V—反转小勺。期间把速度调到2大概2秒后调回，颠锅。过后再把鲍鱼加入，设置6分钟V反转小勺。
音乐响起，装盘享用
牛油果肉松饭塔~宝宝辅食
今天给大家分享一道非常简单，而且颜值很高的肉松饭塔。用杂粮米做米饭，不仅可以给宝宝提供足够的维生素B族，营养价值远高于白米，还可以提高宝宝摄入的营养密度~
用料：
半个牛油果
1个熟鸡蛋
20克黄瓜
15克胡萝卜
50克杂粮米饭
10克芝麻海苔肉松
做法：
准备食材：牛油果半个、熟鸡蛋1个、黄瓜20克、胡萝卜15克、杂粮米饭50克、芝麻海苔肉松10克。
黄瓜和胡萝卜去皮切成小丁。
不粘锅烧热，刷上少许的热炒油，先把胡萝卜倒入锅中炒软。
再把黄瓜丁倒入锅中，翻炒变软。
最后把米饭倒入锅中。
用铲子压散，翻炒至熟透即可，盛出备用。
把鸡蛋剥皮。
蛋白切成小丁。
把蛋白倒入炒好的米饭中，撒上适量的虾皮香菇粉调味。
用勺子翻拌均匀。
牛油果切两半，轻轻一扭就可以打开了~
用勺子压成泥。
准备个磨具，先把米饭倒入磨具中。
用勺子压紧实。
再铺上一层芝麻海苔肉松。
最后再铺上一层牛油果泥。
撒上点蛋黄，就可以开吃了~宝宝可以用勺子挖着吃，一勺子可以吃到3种口感，绵软中带着清爽的牛油果泥，不腻人，更好入口~
黄油烙饼
这道黄油烙饼口感酥脆 十分好吃 用平底锅就能做，特别香甜柔软，是幸福的味道！
用料：
中筋面粉
盐
黄油
肉桂粉
白糖
做法：
250g中筋面粉+2g盐混匀，边倒入160g温水边用筷子搅拌成雪花片状，揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。

面团搓成长条，分成3等份，擀之前包好不要让水分流失。
把面团擀成20*30cm、厚度不超过6mm的薄片，表面刷上隔水融化的黄油，再均匀撒上肉桂糖（40g白糖+4g肉桂粉）。
面片切成图3的样子，像图4那样折起来，将饼皮边缘接缝处按紧，再轻轻擀一下。
预热平底锅，放入黄油饼，中小火煎至两面呈金黄色，切开吃！
好吃的黄油饼就做好啦！
酥白肉，儿时的味道
记忆中的味道！小时候家里穷，只有在乡亲们婚丧嫁娶的宴席上才能吃到的一道菜。
用料：
克糖
1个蛋黄
猪肥肉
玉米淀粉
熟芝麻
普通面粉
做法：
猪肥肉切条，大小和小手指差不多，加一个蛋黄，少许水，玉米淀粉，面粉，调成图中糊状。淀粉，面粉比例3：1
油温80度左右中火炸，定型后捞出，稍微晾几分钟，不烫手时再下锅复炸一次，变硬就捞出，炸时间太长肥肉会化掉
炸好后外皮是酥的
熬糖浆，均匀起泡，有一定粘稠度即可，不要等变色，下入炸好的肉块快速翻炒挂浆，关火撒芝麻
出锅
和小时候吃到的味道一样，肥而不腻
千层椰浆马蹄糕
用料：
250g马蹄粉
400mL椰浆
一勺炼奶
2片黄糖片
做法：
准备好材料，马蹄粉牌子不同口感就不一样，我觉得用洲星牌的好吃，有弹性
用200毫升水将250克马蹄粉兑开成浆，分成两份，一份倒入椰浆加了炼奶的碗里，变成小白，一份倒入煮好糖水的碗里（用380毫升水煮糖水，糖水一定要放凉再下马蹄浆哦）变成小黄
烧开一锅水倒入一层小黄开始蒸，一定要先放小黄，这样颜值才好看，中火蒸三分钟左右就成这样子了，黄色需要蒸久一分钟
蒸好小黄就要蒸小白了，也是一样倒入一层蒸两分钟，不要太厚，一层小黄一层小白的蒸，比较耗时间，最好一边看剧一边蒸，最后一层一定要是小黄，没别的意义只是好看！
蒸好一定要放凉了才可以切，不然就不好切
切好后是不是很漂亮😊，味道也很赞，比外面卖的好吃很多
这是加了一片黄糖片和一片红糖片 颜色正
西柚雪梨汁
这个搭配很清爽，适合夏天！
用料：
半只左右剥了皮的西柚
一只雪梨切块
适量水
做法：
混合放进vitamix搅拌均匀就OK。
颜值在线，酸甜美味好喝菠萝酒
最多人浸泡的果酒当然非青梅酒莫属，但除了青梅酒之外还有其他果酒无论颜值还有内在都能媲美青梅酒，如杨梅酒，山楂酒，桑葚酒。还有颜色非常好看的菠萝酒。
菠萝在夏日大街小巷很常见，水果店一块盐水菠萝大概2块钱，但菠萝吃多了对口腔会有刺激。但菠萝酒多喝也不会有这种刺痛，浸泡成酒除了有菠萝独特诱人的香气外还增添多一份米酒的香气。
浸泡水果建议大家用米酒，度数不需要太高，太高会破坏果品应有的风味，而度数太低不能让果品营养成分析出，一般选25度-32度就够了。
我喜欢用九江双蒸，广东老品牌米酒度数29.5度，刚刚好。
用料：
1个菠萝
2斤双蒸米酒
半斤黄冰糖
做法：
将菠萝不沾水削皮，去钉去心，可以做成菠萝圈，或者切菠萝块。
做成菠萝圈会更好看，但我没有那工具，好后悔没买个弄菠萝圈的工具哦~
用酒清洗干净装酒的容器。
将菠萝块和黄冰糖一层隔一层的放在容器中。（冰糖有黄白两种，白冰糖提炼的纯度比黄冰糖高，但黄冰糖含天然蔗糖更多一些。黄冰糖没有那么寒有止咳化痰的作用，一般烹饪、泡酒用黄冰糖多。）这次泡酒所以材料都准备好后，发现家里只有白冰糖，好尴尬哦~
这个双蒸米酒一瓶一斤多些，两瓶刚好泡一个菠萝。
广东士多很多地方都有这款米酒购买，上网购买也很方便，淘宝搜索：远航九江旗舰店，送货上门很方便。
最好先买酒再买水果，不然水果熟透，就忍不住吃了，哈哈哈~
生煎汤圆
用料：
2只汤圆
适量油
少许酱油
做法：
现成速冻汤圆
热锅下油，油稍微多一点，小火下速冻汤圆，汤圆不用解冻。
汤圆滚动起来，保证沾满油后盖锅盖，火改中小火。
时不时的去滚一下，确保每一面都有被煎到。汤圆像年糕一样，受热后，脆脆的外皮会裂开，看起来非常有食欲。
出锅摆盘，按个人喜好，可以适量的在顶部刷一点点淡酱油调味，然后就可以开吃咯～🥳🥳
麻辣酱鸭爪鸭翅
用料：
250克鸭翅
250克鸭掌
一小把花椒
6片香叶
4片姜
3个干辣椒
6勺料酒
5勺酱油
2块桂皮
3根葱
适量冰糖
做法：
鸭爪鸭翅解冻，用清水洗干净，多洗洗，把血水洗干净
冷水放入鸭爪鸭翅，水漫过食材，大火煮到水开
焯水成这样即可，然后捞出食材，用清水洗净
干辣椒的话，我喜欢剪成小段，比较容易入味，口味偏辣的话，可以多放些花椒和辣椒
最后放入配料和食材一起，酱油最好一开始不要放太多，之后可以慢慢调，个人口味不同。水要漫过鸭翅鸭爪，大火煮开后，再放入冰糖，用中火继续煮。
大火煮开后转中小火继续煮，对了，如图我的勺子大小。在煮的时候记得时不时翻动一下。最后收汁用小火。
大功告成
地锅鸡·铁锅柴·一锅出
贴秋膘的季节，最爱一锅端。
半只土鸡，土豆，胡萝卜，豆腐，搭配劲道的小卷子，根本停不下来。
用料：
半只土鸡
2个土豆
2根胡萝卜
半个紫洋葱
1个西红柿
1块豆腐
3段葱
5片姜
5瓣蒜
2个八角
2片香叶
1块桂皮
3个辣椒
一小把花椒
2勺料酒
2勺老抽
2勺盐
两勺梅子露（或者冰糖）
150克面粉
做法：
土鸡半只，斩成块，可以叫菜场或者超市帮忙处理好；清洗干净，泡水一小时，泡出血水；
准备调味料，因为酿好的黑糖梅子露还有很多，所以就用它来代替冰糖，增色增味，增加了味道的丰富口感；
土豆、胡萝卜和洋葱跟鸡肉是最好的搭档，我也很喜欢肉汤炖过的豆腐，西红柿则可以增加一点点酸甜的味道，让整体味道更浓郁；
冷水入锅，加两片姜片，一勺料酒；
冷水锅内放入鸡块，慢慢煮开，煮出血沫，捞出洗干净；
将捞出的鸡块洗干净后沥干水分，用厨房纸巾吸干表面的水分，防止入油锅时溅油；
铸铁锅内放油烧热；
如果使用冰糖，这一步先将糖放入融化，倒入鸡块翻炒，也就是炒糖色；也可以先将葱姜蒜八角桂皮香叶豆蔻干辣椒花椒放入锅内炒香；
倒入鸡块翻炒均匀；
倒入老抽、料酒和梅子露（或者冰糖也可以），盐调味；
翻炒均匀上色后，加温水没过鸡块再多一倍的水量，因为大概要炖煮四十分钟，所以水量一定要给足；尝试味道咸淡，调整好咸淡度；加盖焖煮十分钟；
十分钟后，将土豆、胡萝卜和洋葱倒入，和鸡块一起焖煮；二十分钟后再加豆腐和西红柿；
锅内炖煮时，来做卷子；150克面粉，一边慢慢加水，一边搅拌面粉，加一点植物油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒一会儿面；
大概二十分钟后，将醒好的面移到面板上，揉出面团里的空气；
分成十个大小相同的剂子，揉圆待用；
碗里放冷水一碗；
将面团放水里浸泡一下，捞出；
锅内的汤汁刚刚好；
用手将剂子拍扁拉长，拉成椭圆长条；然后沿着锅边贴入卷子；
卷子底端泡入汤汁中；盖上锅盖；中小火十五分钟；
十五分钟后开盖，用手按一下卷子上部分，很有弹性不回缩，就是差不多好了。关火焖两分钟，可以让卷子底部更入味。
鸡肉脱骨，土豆、胡萝卜和豆腐炖煮入味，泡过汤汁的卷子劲道十足。
一锅端上桌，准备开动吧。
喜欢辣椒的可以淋辣椒油。又是吃饱饱的一天啊。
爽口萝卜片
很脆很脆的～～😍开胃萝卜片
绝对可以媲美餐厅里的餐前小菜～～
我家基本个个都爱吃这口，家里自己腌制的还是干净，卫生，不用怕不新鲜，超级放心。
用料：
1根萝卜
适量盐
适量白糖
一汤匙白醋
3汤匙酱油
10小个小米椒
做法：
白萝卜洗净，不要削皮，切薄片，开水烧开晾凉备用。
拿一个宽一点，深一点的陶瓷大碗，把萝卜片在底层均匀的平铺一层，洒上一层薄薄的盐，再均匀覆盖两层，再让上一层盐，再覆盖两层，再洒盐，以此类推，直至铺完，最后在顶层洒一层盐，然后盖上盖子，静置30分钟左右。
半小时过去以后，把里面的一层腌盐沉淀的水倒掉。倒入一大汤匙白砂糖，（平时喝汤用的大汤匙就行了）用手抓均匀，继续腌制15分钟。
糖腌15分钟过后，把里面的水再次倒掉。继续再倒入一汤匙白糖，一样抓均匀，进行二次糖腌，还是静置15分钟。
三次腌完之后，把里面沉淀的水倒掉，倒入备好的凉开水清洗一下白萝卜片，水倒掉，白萝卜片挤干水分。
碗里放三汤匙酱油，一汤匙白醋，一小碗凉开水，搅拌均匀，盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏，2天后即可开吃。
很脆很脆～～夏天吃，真心爽口，开胃，超级棒。。。
翻糖小猴子们🐵
用料：
若干翻糖
做法：
先捏头部和身子，牙签固定。
面部用浅咖啡色， 刻出心形。加一朵小花
加上圆眼睛和鼻子
男宝宝加上帽子。捏手和脚
另外一款， 做个小裙子
翻糖裁成长条， 卷边
围在身边
龙凤胎
双胞胎
女宝宝
5猴闹春
再来一张
Q弹柠檬凉拌鸡爪
用料：
500克鸡爪
适量桂皮
适量花椒
适量八角
适量香叶
半个柠檬
适量朝天椒
适量姜
半个蒜
4匙蜂蜜
2匙白醋
2颗香菜
适量生抽
一块冰块
1个卤包
做法：
将鸡爪洗干净，给它剪指甲，对半切开，备用。
准备好花椒、桂皮、八角、香叶。
将步骤2的材料装入过滤布中，准备好姜片，然后放入锅底，倒入鸡爪，放适量盐，调最大火煮沸，捞出浮沫！调制似开未开状态煮30分钟！
利用煮鸡爪的时间，将香菜和朝天椒切段、蒜切末，柠檬切两片，剩下末端留着待会挤汁！
将切好的朝天椒、蒜末和生抽、白醋、蜂蜜一起搅拌均匀！
将煮好的鸡爪放入冰水中，让其快速冷却收缩！
冷却后，将鸡爪放入酱汁中，挤入柠檬汁搅拌均匀。
放入柠檬片和香菜搅拌均匀，封上保鲜膜，冰置一小时，这样会更爽！
酸，爽，辣柠檬凉拌鸡爪做好了！
糟香蒸黄鱼
用料：
一条黄鱼
半碗家酿红米酒糟
一汤匙生抽
少许盐
一汤匙蚝油
姜丝
蒜末
两汤匙油
做法：
黄鱼一条，清理干净
家酿红米酒糟半碗
在酒糟中加生抽一汤匙、盐少许、蚝油一汤匙、姜丝、蒜末
把鱼放进调料里腌制几个小时，放冰箱冷藏
盖上保鲜膜上锅蒸鱼，可以防止蒸汽跑进盘子里。（在鱼和保鲜膜之间放一双筷子隔开，避免保鲜膜直接接触到鱼）
上锅蒸15分钟左右。另起一炒锅，倒进两汤匙油烧热，放少许蒜末爆香，淋入鱼身上
香菇牛肉羹
简单又好吃的牛肉羹，不用去饭店，自己动手吧。
用料：
60g牛肉
50g香菇
2棵香菜
40g生粉
盐
鸡精
做法：
牛肉切丁
香菇切丁
香菜切碎
水烧开后，放入香菇丁大火煮5分钟
加入牛肉丁煮5分钟
生粉用冷水冲开，边搅拌倒入生粉，小火搅拌2分钟，浓稠即可
加入香菜，搅拌，应个人口味加盐和鸡精即可出锅
完成了
星洲炒米粉
自制星洲炒米粉 跟茶餐厅一个味儿啊室友吃了很开心的
用料：
洋葱
红色彩椒
新竹米粉
鸡蛋
广式腊肠
虾仁
做法：
先泡上粉。粉泡过夜不好吃，提前四十分钟感觉就够了
把菜肉都切成条
调咖喱汁。懒人法用咖喱鸡料直接加水和油
鸡蛋加玉米淀粉炒。菜肉虾仁炒，。加小半碗咖喱汁加粉炒。

炒的有点干好吃
山药玉米番茄排骨汤
用料：
1根排骨
1根怀山药
个西红柿1
1根玉米
少许盐
3片姜
1个八角
3片香叶
两小块桂皮
三四段大葱
做法：
排骨冷水下锅水开捞出，番茄和山药去皮切块，玉米切块。
所有材料下锅（电饭锅，高压锅。电压力锅皆可），一起放入姜片，大葱段，香叶，桂皮，八角，倒入开水没过材料。
开始煲汤
出锅的时候，根据自己口味加盐调咸淡。
糖炒栗子
用料：
克板栗800
糖5勺
油5勺
做法：
洗干净栗子，把栗子划开十字，这样更入味
放入电饭锅，5勺油，5勺糖（可根据自己喜好调整），放入差不多栗子一半的水
打开电饭锅的煮饭功能，超级方便，等着吃美食吧！
抹茶蔓越莓吐司
发现蜜红豆用完了，那就干脆来个蔓越莓的抹茶吐司吧~不知道大家有没有吃过抹茶粉，除了苦涩我想没有其他味道了，但蔓越莓的酸甜可以中和抹茶的苦涩，早餐再配上一杯鲜榨的果汁，简直绝配呀。
用料：
500克高粉
16克抹茶粉
50克黄油
20克奶粉
80克糖粉
适量蔓越莓干
6克酵母
260克水
4克盐
2个鸡蛋
做法：
用温水融化酵母，再将高粉、奶粉、糖粉、盐、抹茶粉倒入厨师机揉成面团。
当面团成团时再放入黄油，继续揉面直到面团出膜。
面团和好之后加入蔓越莓干混合均匀。
将面团揉至光滑后盖上保鲜膜，放至温暖的环境中进行首次发酵。 (一发温度控制在28度以下）
面团需发至2倍大，可用手指沾面粉在面团中戳一个洞不回缩说明发酵到位。
取出面团称量好总重量，然后均分成6份并滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
再依次用排气仗擀至牛舌状，沿一头卷起，再盖上保鲜膜进行二次醒发，时间15分钟。
醒发好的面团再次向两头擀开，沿一头像另一头卷起。
面团入模具，不用盖保鲜膜，放到湿润的环境下进行二次发酵。（二发温度控制在34-36度）
面团发酵至九分满模即可进行烘烤。
烤盘放入蒸烤箱下层，选择“纯烤功能”（顶部热风），温度180度，时间40分钟，按“开始键”启动。烘烤结束后，取出模具，将吐司倒在烤网上晾凉。
奶白色的汤~麻鲢鱼头火锅
这是我家餐桌上的家常菜，做法很简单，奶白的汤营养丰富，我们都很喜欢。
用料：
半个麻链大鱼头
6片生姜
6瓣大蒜头
1根大蒜叶
各1个青红辣椒
1勺料酒
2勺香醋
2克盐
1勺剁辣椒
做法：
菜市场买麻鲢鱼一条4斤，请卖鱼老板把头连同肚皮卸下来。
流水清洗干净晾一边备用。
鱼尾清洗干净了表面划花刀均匀抺盐腌了下次再吃吧。
强调一下，鱼内脏去除后鱼肚上面有一层黑膜要清理干净。
生姜、大蒜头、大蒜叶、青红辣椒都洗净切好备用。剁辣椒也准备好。
热锅倒入菜籽油，等待油烧熟油温高一些再把鱼头放入锅中煎。今天的鱼头够大，午餐两人份只煎了半个。
煎好一面，翻面煎另外一面，两面煎至金黄。
加纯净水，水量接近漫过鱼身，盖上锅盖大火煮。
水开后鱼汤也呈现奶白色了，加入料酒、醋、生姜、大蒜头和辣椒继续中火煮。
5分钟后加入盐、剁辣椒煮两分钟再加入大蒜叶就出锅了。是不是很简单呢。
饭前先喝一碗鲜香的原汁鱼头汤。
搭配这样一份青菜，是我家鱼头火锅的标配😄吃鱼肉喝鱼汤，吃到最后把这个青菜倒入鱼汤里，味道真的是美美滴😀
开吃啦😄
豆腐炖大虾
这道菜豆腐和粉丝吸足了虾的鲜香，味道比虾还要好😋
用料：
20只虾
300克豆腐
4片白菜
1把粉丝
适量葱姜蒜末
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
半小勺盐
1勺糖
1碗水
做法：
豆腐切成一厘米厚的方块，热锅放油，煎至两面金黄，盛出备用
煎豆腐的时候，来准备其他的，粉丝用温水泡软备用
白菜斜刀切成薄片备用
煎豆腐剩下的油，下葱姜蒜末，我家小朋友不吃姜，所以，姜我切成了丝，爆香之后，放入挑去虾线洗净的大虾，煎出虾油，盛出大虾
把白菜放锅里翻炒变软，放上煎好的豆腐块，泡软的粉丝，和大虾
盐，料酒，糖，生抽，蚝油，水，调成一碗料汁，放入锅中，盖锅，中火炖七八分钟
这时，豆腐已经吸足了汤汁，关火
鲜香十足的大虾炖豆腐就做好了，可以撒点儿葱花或者香菜
家常虾仁烤肠披萨
用料：
150克面粉
2克酵母
1克盐
1/4个洋葱
1/4个青椒
5片芝士片
蕃茄酱
4根台湾烤肠
15个吓人
做法：
面粉加酵母糖，温水搅拌成团。醒发1个小时左右拿出擀成薄片，用小叉子均匀插孔，均匀涂抹番茄酱，铺上一层芝士片.
食材切小块，烤肠薄片，虾仁事先煮好晾干，均匀摆在面饼上！
最后再铺一层芝士片用的百吉福（马苏里芝士碎也可以）
烤箱上下200度预热10分钟后，放入烤盘15分钟即可，烤的过程中注意上层的芝士，可适当调小上管温度！
香喷喷的披萨出炉啦！
鸭骨架汤泡饭
会省钱的家庭小主妇
用料：
2根葱
2片姜
克盐
小白菜2颗
白萝卜半根
白胡椒粉多一点
做法：
葱姜爆香。香喷喷
下剩下的鸭骨架，煸炒煸煸煸
香香的味道后放入切好的萝卜。没有焯水的萝卜
放了2升的65度白开水。咕嘟咕嘟等沸腾
放入中午的米饭🍚。好像少了点儿
放我切小的小白菜。同时撒了蛮多的胡椒粉。等第二次沸腾。转小火，闷5分钟。
起锅咯。米饭少了，没关系，多吃蔬菜🥬呀。哈哈
健脾止泻-四神汤
适合脾肾不足，大便稀烂者。
用料：
15克茯苓
15克淮山
15克莲子
15克芡实
3片姜
250克瘦肉
做法：
以上材料洗净后，清水泡2小时，所有材料加清水入锅小煮30分钟，最后加盐，继续用小火煮10分钟即可。
清甜椰子鸡汤（整颗隔水炖）
家人今天寄了鸡腿肉给我。考虑到最近熬夜，做道海南人常喝的养生汤，清甜消暑，补而不燥。加枸杞清肝明目，我最喜欢下厨放枸杞了☺️
用料：
2个椰子（老椰＋椰青）
两边鸡腿肉鸡腿肉
8颗红枣
8个香菇
10颗枸杞
4片生姜
适量盐
做法：
第二次做椰子鸡，上次不是整颗隔水炖。
我妈寄的鸡肉，自家散养的很清甜，鸡喂米糠、剩饭、酒渣、玉米等，鸡因为上树肌肉紧致，所以口感非常好。
香菇提前用温水泡大变软。
因为没菜刀，让店里老板开盖。回来用小刀挖椰肉。
椰肉切条。我买了老椰和椰青。听说椰青水清甜，老椰肉香。挑椰子要晃动椰子，选没有水晃动声的比较老。很难挑，要耐心。
老椰肉好挖，肉多、厚；椰青肉紧，有点薄，肉少，不好挖。
焯水：水烧开后，先放适量生姜，再放鸡腿肉，煮1分钟，起到去除血水的效果。
捞起鸡肉，水倒掉。（时间把握好，免得影响口感，也可用温水泡，泡出血水）
将鸡肉、红枣、香菇、生姜一起放入锅中，再加椰水淹没鸡肉，不够椰水的，加清水。（为了保证清甜滋补，我一滴水不加）
加椰肉，大火烧开，转中小火慢炖一个半钟。（锅大的把椰肉垫底，我是怕锅太小放不下）
把多余椰肉垫底。
鸡汤煲好后，把煲过的鸡肉香菇红枣放进入椰壳中。
加纯椰水（所以买两个椰子是为了保证椰水充足）；再加入炖好的鸡汤。
转炖盅：炖盅放适量水，放个装了水的碗进去（目的：隔水炖椰子，也是为了固定椰子，不让它倒）
保鲜膜覆盖椰子口，然后盖上椰子盖、锅盖。
炖一个钟（一两个钟都可以，越久汤越浓）
另一个椰青跟刚刚的老椰子一样，放椰肉鸡肉香菇红枣、鸡汤、椰水，然后炖一个钟。
多剩的食材可继续加水煲汤，一样有椰味。
这是椰青。为了省时，我炖盅跟电炒锅两边同时炖。倒数5～10分钟再加枸杞，以保证养生功效跟颜色。
起锅时加一点点盐，最好不加，更甜。
美味又养颜的汤做好啦。清甜消暑，补而不燥。
炖盅里的老椰子也好了。
鸡腿肉滑滑的，口感很好。
不会油腻。怕油腻的话，撇掉或一开始就割掉鸡皮。
咬一口鸡腿肉，滑滑的，幸福感满满❤️
这是第一次做的虫草花椰子鸡汤
这是椰子鸡汤火锅：第一次做完椰子鸡汤后，多余的汤加水做椰子鸡汤火锅。
这是第一次的食材。用了一只老母鸡、一个老椰子。
稻荷豆皮寿司
日式的「稻荷豆皮寿司」很有趣。有点像饭团，可以当早餐吃，与小孩一起开心的包应该会是很幸福的时光喔！
用料：
2杯醋饭
30片寿司豆皮
做法：
准备寿司皮（三角或四角的都可以）
以及做好的醋饭
在旁边放一碗水，手沾湿，拿取豆皮将醋饭放进去。
装到约八分满。（放太多豆皮有可能会破掉）
将下面的口包起来。
做的期间可以偷吃几颗，哈哈！
做好后排排站就完成啦！
炒米线
用料：
克米线
克盐
克五花肉
勺生抽
酸腌菜
泡红辣椒
黄豆酱
菜籽油
葱
做法：
把菜籽油、切碎的五花肉、盐、黄豆酱入锅炒香，炒制成肉酱
酸腌菜切小，泡红辣椒切碎
把炒香的肉酱与酸腌菜、泡红辣椒混合炒香
把用开水烫好的细米线入锅翻炒，与配料搅拌均匀
待细米线炒熟后加入适量生抽，葱花，翻炒均匀，装盘开吃啦！希望各位厨友喜欢😀😀😀😀😀😀
金线莲瘦肉汤
金线莲凉血袪风，排湿解毒，小女这两天咳嗽，特意给她煲此汤，希望小宝贝快快好起来～
用料：
适量金线莲
适量瘦肉
一片姜
适量盐
做法：
瘦肉剁成茸，姜片包在肉茸里，揉成圆球状。
金线莲洗净备用。
将肉球与金线莲一同入盅，加适量清水。
将盅入煲，煲1小时20分钟。
出锅调入适量盐即可。
汤清肉香，淸热解毒。
花生酱小饼
偶是花生酱既死粉！
用料：
200g低筋面粉
100g花生酱
30g鸡蛋
90g黄油
50g糖粉
做法：
黄油常温软化
加入糖粉
搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
低筋面粉过筛
倒入筛好的低粉搅拌均匀，成为面团
用手把面团整形成条状，并放入冰箱冷冻至硬（约1个小时左右）
冻硬的面团用刀切成面片
放进预热好的烤箱，上下火，170度，中层，约10分钟。
大功告成，放凉方可入盒。
罗宋汤
罗宋汤（Russian Borsch）是俄罗斯民族一道家常菜肴。由于俄罗斯的英语为RUSSIA，于是大家把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋汤”。
罗宋汤非常好吃相当惹味。浓浓的牛肉汤，配上各式蔬菜，喝上一口，又酸又甜，顿时食欲大增。而且此汤不仅荤素搭配，更体现酸碱平衡（有肉有菜），颜色平衡（红色的番茄，绿色的西芹，白色的卷心菜，橙黄色的胡萝卜），是一道重营养、讲平衡的特色菜肴。非常适合考生在考试期间食用。
用料：
一斤牛腩
一个番茄
一根胡萝卜
半个卷心菜
1/4个洋葱
一二支西芹
番茄酱
盐
糖
黑胡椒粉
面粉
牛奶
柠檬汁
做法：
牛腩洗净切块沥干水份待用
西芹撕去丝切小段
胡萝卜洗净切小块
卷心菜洗净，用手撕成小块
番茄切成小块
牛腩入冷水锅
烧开二三分钟，倒出，用温水冲洗干净（我喜欢用温水洗，冷水的话会刺激肉收缩，不易炖酥）
牛腩重新入锅，加水没过牛腩，烧开撇浮沫，入二片姜
放入些洋葱丝煮开，转小火焖一小时（焖的时候香得不得了，哈哈）
一小时后，另起油锅，入少许洋葱煸香
加入胡萝卜丁西芹块卷心菜煸炒
煸炒时间长一些，一般需要至少五分钟，使蔬菜的水份煸出，这样再焖的时候不至会变形
炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中
另起油锅，入番茄块煸炒
炒至变成番茄汁（我昨天忘记番茄去皮了，炒到这个时候番茄皮自己会出来，直接挑出来也可以的）
再加入番茄酱煸炒均匀（番茄煸炒出汁是为了增加汤的口感，再加番茄酱是为了增加汤色的红润色泽）
炒透后，倒入牛肉汤中
拌均匀，煮开转小火再焖半小时至牛肉酥烂
挤少许柠檬汁提味，一定要拌匀（否则后面入牛奶的时候牛奶遇酸会結起来）
入些牛奶，可以起到增色增香的目的（因为一般的罗宋汤需要加黄油，这样加柠檬和牛奶后就可以代替黄油，使得汤不至于太腻。如果喜欢增加能量喜欢黄油味的话，可以这个时候放些黄油进去，这样会更香哦）
拌匀，加盐、糖、现磨黑胡椒調味（糖要适当多放些，以平衡酸的味道。反正各家按照自己的喜好来調味吧。一定要放黑胡椒粉哦）
另起油锅，倒适量面粉煸炒至熟（我怕太油，所以炒油面的时候油入的少了些，加多点油炒的话面粉会更稀些，这样入汤锅中不会結起来）
把炒好的面粉倒入汤中，拌匀，使汤汁不稠不稀（我这样的油面入汤中后，有少量結块的现象，用锅铲把它推开就可以）加油面的目的是为了汤汁浓稠口感更好
盛出，美味的罗宋汤可以吃了
家常の回锅肉
用料：
半斤带皮五花肉
3个长青椒
1个大红椒
3根蒜苗
1勺豆瓣酱
姜蒜
料酒
做法：
锅中加水，姜片，料酒，少许盐，煮猪肉。
青椒和蒜苗切斜刀段，大红椒削成块状。
煮到筷子能轻轻戳穿即可。
捞出过凉水。
将猪肉切成薄片。（忘拍）
锅中放少许油，将肉片放入炒至两面金黄。
放入豆瓣酱炒出红油，放姜蒜翻炒。
加入青椒和红椒片，翻炒变软，加1-2勺生抽，倒入蒜苗，翻炒几次即可出锅。
五花肉一点也不腻，下饭神器。
低筋肠仔包
用料：
500克低筋面粉
250克水或牛奶
4克酵母
7克无铝泡打粉
60克糖
少许练奶
适量猪油
10条肠仔
做法：
1.500克低面粉加泡打粉！
2.250克牛奶或水加母4克加糖
3.把牛奶倒进粉里，做成粉团加入猪油
4.把粉团左右按压2次，左右折叠，表面光滑。
5.把粉团做成细条状！围着肠仔绕

奶香小包
懒人•五香菠萝蜜核
男朋友70块钱买了一个整菠萝蜜，超大个，剥它两个人花了两个小时，同时报废了一把刀………
果肉吃不完，分了小区里其他人一大半，还有一大半，吃了两天没吃完，so我把核全部剥出来打算煮了吃掉，据说是一股板栗味道！
用料：
2个八角
1小块桂皮
几个辣椒
几粒花椒
3片姜片
做法：
剥好的核，清洗一遍
准备香料
添水，放入电饭锅，煮饭模式。坐等煮熟
水开后，再多煮个15分钟（没仔细看过时间），反正就是水开了多煮一段时间，感觉煮久点能入味点
红酒炖羊肉
别样的美味——红酒炖羊肉
用料：
500克羊肉
1根胡萝卜
1个洋葱
8片姜
8段葱
一小把花椒
200ml红酒
10克盐
10克白糖
30ml料酒
一个炖羊肉料包
做法：
羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右
羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净
炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净
炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干
淋入红酒，加入白糖炒至出香味
然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面
加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透
然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可
可以根据自己喜好将汤汁收干
抹茶菊花卷
这次的菊花卷色泽清新。形象逼真，菊花卷是单层面片，好卷好整形，用抹茶调色，天然翠绿，淡淡清香，花卷中心用模具在面片上压出一朵小雏菊花，放在花卷中心点缀，显得更加清新淡雅，菊花卷看上去自然，美观。
用料：
5克3克80克糖、酵母、温水
3克30克抹茶粉，热水
220克5克面粉、奶粉
20克10克面粉、水（表面装饰）
适量食用油（刷面片）
做法：
糖、酵母加80克温水混合搅匀静置5分钟
抹茶粉加30克热水搅匀，面粉加奶粉混合，倒入混合好的酵母水和抹茶水搅散成絮状
揉成光滑的面团，盖上湿润的布，夏天室温醒发至原体积2倍，约50分钟（趁醒发时间把装饰小面团加水揉匀）
小面团擀成饺子皮厚，用模具压出小雏菊花
1:醒发好面团排气揉匀，擀成长35厘米，宽30厘米的长方形面片，2:面片上刷一层油，切去边角，3:从下至上卷起，4:切成大小均匀的20个小卷卷
1:取两个卷并拢，接触面抹点水，2:用筷子夹紧（注意不要夹断）3:用刀切出4个花瓣（刷了油花瓣会自然分开），4:用手将边沿花瓣稍拉长，整形成菊花卷生胚
花卷中心放上小雏菊花
全部做完，放进垫有屉布的蒸笼，醒发15分钟左右至膨胀，开中高火水开后调中火蒸8分钟关火，焖三分钟即可
剩下的边角用模具压出大小雏菊花，也可随意变化样
简单的芒果酸奶
用料：
克酸奶100
布丁罐
做法：
先把芒果去皮，切成块状。
把芒果放到布丁罐的最底下一层
把酸奶盖在芒果上，直到从最顶上看不见芒果。
以此类推，把布丁罐装满就行了
【影片】流心奶黄月饼【老娘的草根饭堂】
奶黄月饼其实已经做了很多年
也失败了很多年
今年其实也不算完美
但我觉得各方面还可以
所以就分享分享！

影片：https://youtu.be/ytm-zxdR4x0
用料：
#流心馅 7g 1粒
5只咸蛋黄
125ml椰奶
18g吉士粉
36g白砂糖
1大匙玫瑰露
#奶黄馅 27g一粒
6只咸蛋黄
1大匙玫瑰露
46g面粉
46g吉士粉
26g芝士粉
60g白砂糖
40g炼奶
60g蛋液
175ml椰奶
60g牛油
#饼皮 30g一粒
300g中筋面粉
56g糖粉
33g吉士粉
27g蛋液
33ml椰奶
145g牛油
#烤焗
1只蛋黄
半小匙水
半小匙老抽
1大匙糖浆
1支圭笔
1大张硬卡纸
1大张锡纸
做法：
预热焗炉150度
将咸蛋去泥，彻底洗净蛋黄
抹上玫瑰露，之后入炉15分钟
拿出来用叉压碎备用
椰奶加入吉士粉和糖
拌匀后小火煮至糖溶
将所有材料用搅拌机搅拌，之后过筛
之后入挤花袋，挤满制冰格后，入冰箱雪一晚
之后用叉柄把制冰格的流心馅挖出，再入冰箱雪硬备用
预热焗炉150度
将咸蛋去泥，彻底洗净蛋黄
抹上玫瑰露，之后入炉15分钟
除了牛油外，将所有材料用搅拌机搅匀
之后倒入锅，加入牛油用中小火边拌边煮至成团
最少放入雪柜一小时
拿出来分成27g一粒后再放入雪柜备用
牛油先完全放软，加入糖粉用刮刀拌匀
再加入吉士粉过筛过拌入，
之后加入蛋液、椰汁完全拌匀
逐小将中筋面粉过筛加入
先用刮刀边切边拌，之后用手搓成团
最少放入雪柜半小时
拿出来分成30g一粒后再放入雪柜备用
如果之前做好，从雪柜拿出来要回软后再包馅
奶黄馅先用手按成小窝，之后加入流心馅
用手搓埋口，搓成圆球后，放入冰格雪一晚
之后用手把饼皮按成小窝，放入馅料球，一只手边压，另一只手的虎口位边转
饼皮转至差不多至馅料球顶，再换另一只手的虎口位转至埋口
再搓成圆球，要完全一丁点裂缝也不可以有
如果奶黄，馅份量太多，或天气太热
摸到想有溶化的迹像，即停止包馅，将奶黄馅放冰箱雪硬再做
包好的月饼球，先沾上一点面粉
再搓成隋圆形，入月饼模压模后，入冰箱雪一晚
先预热焗炉230度，先空烧15分钟
将硬卡纸分成两半再按焗炉大小剪裁好，之后用锡纸紧紧包裹2层
入炉时才从冰箱拿出来的月饼，放在已铺好焗炉纸的烤盘
即时入炉中层焗7分钟
将蛋黄加入水和老抽拌匀备用
焗好的月饼拿出来后，先轻轻扫上一层蛋液
之后静置10分钟后(静置期间拿走焗炉内的硬卡纸)
再轻轻扫多一层蛋液
再入焗炉 5分钟
之后拿出来，轻轻扫一层糖浆
扫上糖浆后，静置3分钟
再入炉顶层焗1分钟，不够色泽就再多一分钟即成
*我每次晒多焗4个，怕太多会火力不够，贪字得个贫，整盘total loss！
红烧鸡腿
用料：
1.5 公斤 (14只)鸡腿
5片姜
30毫升料洒
30毫升生抽
20毫升老抽
4块冰糖
2颗八角
一小把花椒
2瓣蒜
半根小葱
60毫升清水
做法：
超市刚买回来的两盒鸡腿
鸡腿洗净，放入锅中; 加入冷水，刚刚没过鸡腿，加入5片生姜及15毫升料酒，煮开后，中火继续煮20分钟后将鸡腿捞出，过冷水后捞出，放入盘中。

将八角2颗，花椒一小把，蒜2瓣(切片)，小葱半根(切段)，冰糖4块，生抽30毫升，老抽20毫升，料酒15毫升，清水60毫升在碗中调成汁后倒入锅中; 将鸡腿也倒入锅中，翻炒，5分钟后收汁，直至汤汁消失。
出锅
白菜汆鸡肉丸
用料：
5小棵小白菜
300克鸡胸肉
一个鸡蛋清
2勺香油
1个洋葱
2勺淀粉
适量盐
适量海米
半个胡萝卜
适量酱油
适量鸡精
做法：
鸡胸肉躲成肉馅，里面加少许盐，鸡蛋清，鸡精，酱油，水淀粉，香油，洋葱少许搅拌上劲，要顺一个方向。洋葱切成小丁，我没有发葱花用洋葱代替的。
锅中发入清水，发海米，胡萝卜和洋葱切成大块一起发入水中，大火讲水烧开，水开后把胡萝卜和洋葱块捞出，海米不捞。
水开后关小火，用手挤出丸子或用小勺子也可以，丸子都弄完后开中火，把小白菜切成几大断，大点没有关系丸子变色后发小白菜大火烧开3分钟就好了，因为小白菜好熟，装入碗里在上面滴两滴香油，完成了。
黑豆黑米豆浆
健康饮食从早餐开始~
用料：
20克黑豆
10克黑米
5克黑芝麻
3颗红枣
1个核桃
800ml水
做法：
提前一晚将所有食材放入破壁机浸泡
启动豆浆功能，30分钟即可。
香煎黄花鱼
黄花鱼的营养价值：含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。黄花鱼的功效：1、具有补充蛋白的功效，适于体质虚弱、消化功能差的中老年人；2、具有延缓衰老，防治癌症的功效；3、具有增进食欲的功效
用料：
条黄花鱼
勺黑胡椒
克油
克盐
勺料酒
生抽
白糖
耗油
葱姜蒜
干辣椒
香菜
淀粉
做法：
腌制方法：葱姜蒜，生抽白糖，料酒，黑胡椒粉，淀粉，腌制30分钟，
三鲜汁：耗油，生抽，白糖，调好备用
坐锅放油，先煎一下，备用
坐锅放油，爆香葱姜蒜，干辣椒，加三鲜汁，放煎好的黄花鱼，加香菜，
出锅啦！香甜可口的，香煎黄花鱼，做好啦！
普洱茶饭
减肥没有神奇的方法，不管从身边找多少减肥成功的例子（反弹的不算，破坏健康的不算，身体得病造成的迅速消瘦不算），唯有一句秘诀：少吃多运动，也可译为“管住嘴，迈开腿”……
大概是去年寒假，我无意间在电视上看到一个关于对云南著名舞蹈家刀美兰女士的采访。我那时还不知刀美兰是谁，可是我爸我妈就很熟悉，说是当年看过她的舞蹈，印象深刻的就是她的一头长发，在她的成名舞里就突出了那一头秀发，让他们至今难忘。他们大致算了一下，刀女士如今怎么着也得是60岁以上的老人了，可是我们看到的电视机理的刀美兰长发依旧乌黑、身材依旧纤细、皮肤也不像60岁以上的老人。一个长期居住在云南家乡，没什么高档保养品的女性是如何保养得这么好，我和爸妈都颇有兴趣。期间到女士介绍了包括刮痧、发酵淘米水做护发素（据刀美兰自己说自己曾经也黑发变白过，后来不得已回到家乡，用家乡最传统的方式洗头，头发才又慢慢恢复乌黑）等云南当地传统的养生方法，让我印象深刻的就是刀女士提到的她最日常的主食——普洱茶泡饭，说这就是她保持身材的秘密武器。
我听了很心动，刚好那时小贝去云南给我带了些上好的普洱茶饼我一个人也消耗不掉，这学期师弟又给了一份迷你普洱沱茶，比茶饼更方便冲泡，我要好好把它们利用起来。刀女士是普洱茶泡饭，我怎么想到普洱茶煮饭的呢？因为我还是比较喜欢吃干饭的，茶泡饭的话多少有些吃不惯，后来网上一查，找到了支持我茶水煮饭的论据：
1、云南当地早就流行着“好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭”，“好吃不过茶煮饭，好玩不过采花山”这样的俗语，而古代医书《本草拾遗》中也有记载：“茶水煮饭，久食令人瘦”。唐代文人储光曦《吃茗粥作》中有“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇”的名句。可见普洱茶煮饭也不是不可以。
2、相比饭后一杯普洱浓茶，有可能冲淡消化液的做法，把茶水煮进饭里同时，可能更健康一些。
3、如果普洱茶煮进饭里，普洱茶的刮油效果就在饭中进行，可能也比饭后喝茶来的更及时。
用料：
普洱茶
（或搭配一半份量的糯米）大米
沸水
热水
做法：
将1/2被白米和1/2杯糯米提前浸泡半小时
投入壶身1/5的茶叶，或一个迷你沱茶，用热水（不是沸水）浸泡片刻
少顷倒去第一泡茶水，往茶壶中注入沸水，浸泡5分钟
可以选择将直接用前两泡茶水再加些许清水稀释，或直接选择第三泡茶水
在点饭锅中倒入泡好的米注入和平时煮饭的水量相同的茶汤，按下煮饭键即可等待一锅清香的普洱茶饭出锅
煮饭键跳起后关电再稍焖一阵，一锅色泽金红的普洱茶饭就可以食用了
潮汕蚝烙
用料：
200克红薯粉
一斤生蚝
少许香菜
少许胡椒粉
少许鱼露
少许蒜苗
做法：
把地瓜粉加水搅拌均匀。比例是有点稀，不能太过浓稠，否则会变成饼，也不能太稀，否则太水不成烙。
生蚝用盐和生粉洗干净，
蒜切末
地瓜粉加入生蚝，蒜末，盐少许，味精，搅拌均匀
锅里烧油，倒入锅内，煎到两面酥脆，
再加入鸡蛋，煎到两面酥脆，
起锅，在表面放少许香菜，小碟用鱼露加胡椒粉就可以！
豆豉焖排骨
什么是世上最美的味道？那年过年大家都不能回老家，他想念远方的母亲，她就做了这道排骨焖豆角。排骨醇香酥软，他闻着厨房外头的味道，就知道，自己有了新的家，在被北漂们甩在身后的大都会，有了一次温暖的小团圆。排骨焖豆角是简单的农家菜，人间烟火，哪来什么极致美味，最美的味道，不过是与回忆相关。
用料：
一斤肋排
三两豆角
少许豆豉
做法：
原料
豆豉一小把，剁碎
豆豉、葱姜、老抽腌制排骨，上面白白的是我最爱的嫩肉粉，绝对没有不健康。嫩肉粉其实是木瓜蛋白酶，和吃木瓜是一样的。只是别放太多，否则口感也不好。
腌了半个小时吧，油锅炒炒，炒到断生就可以了。
滤油，放到陶瓷罐子里，这一步很重要，有次放在铁锅中少，排骨不酥烂，香味也淡了。所以一定要陶瓷罐子哦。我只多放了些生抽调味。大家也可以根据喜好加点八角、桂皮之类。加水淹没排骨。
炖半个小时，倒入摘成段的豆角，再炖十分钟即可。