xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芦笋炒腊肠，10分钟上桌。
用料：
5根芦笋
2根腊肠
做法：
食材芦笋五根，腊肠两根，葱蒜适量。
芦笋沸水过一遍。
热油翻炒葱蒜。
加入腊肠一起翻炒。
加入芦笋一起翻炒。
加一勺盐翻炒几下即可出锅。
芦笋清香又美味。
赶紧上手试试吧。
甜丝丝的排骨玉米汤
只身带两个小宝宝，还要顾虑到自己的营养，不然小宝的口粮会断。
所以每周都会炖一个清淡的玉米排骨汤给自己和大宝喝。
汤里加入枸杞、红枣、甜玉米、胡萝卜，简直太美好了，既有营养又清淡。
用料：
两根排骨
1根玉米
1根胡萝卜
8颗红枣
适量枸杞
5片姜
1根大葱
做法：
买排骨的时候让老板将排骨剁成小块，然后多次清洗洗去血水。接着在开水里煮开，直到排骨变颜色然后捞起备用。
大葱留葱白部分切断，生姜切片，准备好红枣，枸杞，甜玉米，胡萝卜。
接着将炒锅上油，放入姜片炝锅将排骨倒入，炒至金黄，然后加足量冷水，放入姜和大葱，以及一系列配料。开始炖煮。
我每次是直接把这些材料一并放入电压锅，然后调煲汤模式。一个半小时之后就可以喝到甜丝丝的排骨汤了。
腌肉块（包粽子用的肉）
端午节就快到了，为家人亲手包些粽子，一定很赞，肉粽是大多数人喜爱的。
用料：
1000克肉（五花肉，梅肉）
30克老抽
25克生抽
15克料酒
10克糖
5克盐
做法：
把肉洗干净，切块（按包的粽子的试样不同），切成块状或长条状。
将所有调料加入，拌匀，腌制4小时以上。
【生酮饮食·真酮】生酮酱猪肘子
我做了一个猪肘子，量有点大，吃不了可以留到第二天吃，或者与家人分享。

【减肥人士看过来】很多人不清楚生酮是什么，其实生酮就是一种“碳水：蛋白：脂肪为5:15:80”的饮食方式，这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转而燃烧酮，这是大脑更加喜欢的燃料，身体会变成一个脂肪燃烧体。我们不要害怕脂肪，因为肥胖也好，疾病也好，脂肪并不是罪魁祸首，真正让我们胖的是  糖和碳水，我是亲自试验了这种方法，并且从中受益。我会尽量让这种减肥方法的饮食变得丰盛，让大家在减肥的过程中不用挨饿，享受美食。 & 

注意⚠️非生酮饮食者谨慎食用i，实用不当可能会增肥呢。
用料：
1个猪肘子
3片姜片
5段葱段
5瓣大蒜
1个大料
1片香叶
1块桂皮
1小把花椒
15克无糖酱油
10克代糖
5克海盐
做法：
来一个猪肘子
先过一下水，去除血水
调料备好
焯好的猪肘子放入电饭锅
调料放好
加入快要没过猪肘子的水，快煮饭模式
快煮饭一次后翻个面，再煮一次
煮两次就可以啦
切开肘子，可以调个蒜泥汁
『没有蜂蜜的柚子茶』
秋季除了可以熬制秋梨膏 
顺带做一个 好看又好喝同样对喉咙好的柚子茶
为家人朋友带来一份暖心茶吧ʕ •ᴥ•ʔ
用料：
个柚子2
克冰糖450
勺盐2
做法：
一勺盐搓一个柚子～
会闻到一点柚子味hhh
去皮，尽量像我这样切皮的大小
一定要去干净白/粉色（苦涩的来源）的部分
切到了一个白皮内肉是红的哈！不要误解它！
两大个柚子+皮，皮需要加1..盐泡10mins，后水开加入柚子皮进行焯水5mins（进一步去除柚子皮苦涩）
加入水刚好泡住 果肉+柚子皮 即可
失策...发现锅太小了....中途换了个大锅
变～变～变～中火慢煮，记得搅拌
慢慢变深色，大火收汁，🈚️汁即可装瓶，记得是无水无油且高温消毒过的！完全放凉后即可放入冰箱
成品～～
成品～～～
成品～～～～
奥利奥咸奶油蛋糕盒子
在家自己喜欢做各种美食，不喜勿喷非专业。
工具：
1、电动打蛋器
2、打蛋用的不锈钢盆（一大一小：大一点的用来打蛋白，小一点的用来打发蛋黄以及之后搅拌蛋黄糊的）
3、分蛋器
4、面粉筛
5、电子秤
6、量杯
7、烤箱以烤箱盘
8、橡皮刮刀
9、蛋糕盒子（280ml）
10、硅油纸
11、擀面杖
12、保鲜袋
13、裱花袋
用料：
5个鸡蛋
90g低筋面粉（戚风蛋糕用小麦粉）
80克（50蛋白用，30蛋黄用）细砂糖
50ml纯牛奶
50ml色拉油（大豆油）
15克可可粉
700克铁塔奶油
一盒奥利奥（奥利奥碎）
5克盐
几滴柠檬汁（白醋）
做法：
蛋白霜：在大的打蛋盆里放五个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态（粗泡忘了拍），加入事先准备的1/3的细砂糖（共50克），转中速打至细致泡沫，再加1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路状态，把剩下的糖都加入，打至干性发泡状态，即提起打蛋器时能拉出一个短小直立的尖角（如图）
蛋黄糊：在小的打蛋盆里放入5个蛋黄和30克白砂糖，用打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅（如图）边搅边倒入50ml牛奶以及50ml色拉油
用面粉筛筛入90g低筋面粉和15g可可粉用刮刀搅拌均匀
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中，用刮刀搅拌均匀；分三次取完
最后把蛋黄糊盆中的面糊全部倒入剩下的蛋白爽盆中，完全搅拌均匀至光滑无颗粒
把蛋糕糊倒入铺好硅油纸的烤盘中，轻轻在桌面嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
烤箱事先预热十分钟，上下火160度，烤20分钟
烤完取出，在另个烤架盘上放层硅油纸，倒扣上边，揭掉烤箱时上边的硅油纸，以便散热
切开散热，下边准备奥利奥碎
我是用的奥利奥（可以直接卖奥利奥碎），把里边的夹心刮出
用保鲜袋装系好奥利奥的饼干，用擀面杖慢慢擀碎
擀至细小颗粒
准备一个无油无水的打蛋盆，倒入准备好的铁塔淡奶油700g，用电动打蛋器打至奶油在打蛋头不掉状态
加入事先准备好的奥利奥碎，加入5克盐
用刮刀搅拌均匀
蛋糕盒子底部铺一层做好的蛋糕坯，可以修剪大小以薄厚
将打发好的奶油装进裱花袋，用剪刀剪开一个缺口
在铺好的蛋糕片上，用Z型手法挤一层奶油
在奶油上撒一层奥利奥饼干碎，在铺一层蛋糕片，重复以上步骤，根据盒子的大小看蛋糕片是铺一层还是铺两层，一片蛋糕+一层奶油+一层饼干碎
最后用裱花嘴挤最上边的一圈奶油，不推荐像我这样用裱花嘴，挤到怀疑人生，因为饼干颗粒会堵住裱花嘴，弄的半路挤不出来，很狼狈，很浪费，建议最上边这一圈不要也行不影响口感
梦龙蛋糕卷
之前朋友圈看到有人在卖，138一个，实在是贵，干脆自己做一个😋
用料：
5克可可粉
40克细砂糖
20克色拉油
30克牛奶
50克低粉
200克奶油
20克（打奶油用）细砂糖
淋面
100克54%巧克力
40克黄油
50克榛子碎
做法：
蛋糕卷就用的海绵蛋糕的配方做的，https://www.xiachufang.com/recipe/104248487/放的28*28烤盘
奶油和细砂糖放入无水无油主锅，1分40秒速度3打发奶油
奶油打发得特别棒
再放入5克可可粉，5秒速度3（奶油牌子不一样用时不一样，没有流水声就差不多快好了，要看着不要打发过来
抹在蛋糕上，卷好
卷好
巧克力速度8/10秒打碎，加入黄油，50度/3分钟/速度3，再加入榛子碎搅拌下，淋到蛋糕卷上，然后放冰箱冷藏，拿出切掉
咬一口满满幸福感😋
附上一个脱模视频
鸡蛋水和伪蛋黄酱
不用开火
用料：
鸡蛋
做法：
把草鸡蛋打入碗（
76欧6个 lidl），加入汤块，加刚稍好的开水，一边倒水一边搅拌，变蛋花，可以加点罐头细芹菜 apio （
75欧 mercadona）脆脆的，就好了，可加几滴麻油
伪蛋黄酱：草鸡蛋蛋黄+lidl黄芥末酱+一点点柠檬汁+甜叶菊， 可以不加任何油非常低卡有营养 就是蛋黄酱的感觉
千层芒果蛋糕～8寸
千层芒果蛋糕～爆浆奶油好吃的停不了口😘
用料：
3个鸡蛋
120克低筋面粉
30克牛油
20克细砂糖
300克牛奶
300克淡奶油
10克（打发奶油用）细砂糖
适量芒果粒
一些薄荷叶
做法：
面粉过筛
+牛奶
鸡蛋+细砂糖+牛油搅拌均匀
+面糊继续搅拌均匀盖上保鲜膜备用
一勺面糊倒入平底不粘锅里铺平锅底
煎到饼皮起泡
用硅胶刮刀轻轻的铲起饼皮
放在盘子里晾凉
晾凉饼皮一个叠着一个放入冰箱冷藏
这时候处理芒果
淡奶油+细砂糖打发
2层饼皮.奶油.接着是芒果粒重复3次，总共3次芒果粒，
装饰蛋糕随意.薄荷叶.一些芒果粒
上头的山核桃雪球饼（小嶋留味）
本方来自小嶋留味著的《跟着小嶋做烘焙》。
        这款饼干不含鸡蛋，主要原料是黄油，面粉和砂糖，做法很简单，不用打发黄油，用料理机把面粉和黄油打成松散的粉状，混合均匀即可，切成粗粒的山核桃口感香脆，饼干中淡淡的咸味得到了充分的烘托，同时散发着黄油饼干那种特别的融融暖意——这一切会充盈你的口腔。
         根据自己的喜好，把山核桃换成普通的核桃或榛子也不错，不妨尝试一下，选用榛子时用量相同，也可以酌情减量。
用料：
大约18块
A
100克（发酵和未发酵各50克）无盐黄油
140克（春恋薄力粉）低粉
31克（微粒型）细砂糖
略少于2克盐
B
56克山核桃
适量装饰用糖粉
做法：
把黄油切成1厘米见方的小块，放入冰箱冷藏30分钟—1个小时。
将山核桃低温（150°C—160°C）烘烤4-5分钟，烤出香味，完全冷却后切成3-5毫米长的小块，烤箱预热到170°C。低筋面粉过筛。
将A全部放入料理机，搅拌成细碎松散的状态，黄油搅拌的不够细碎会使烤好的饼干颜色不均匀，口感也不好，一定要仔细搅拌，但如果搅拌过度，就很难进行下一步操作了，要掌握好分寸。
将3和山核桃放入搅拌碗中，用橡胶刮刀一边按压，一边搅拌均匀。
用手将混合好的原料团成一团。
将面团分成小块，每块约15克，迅速用手掌搓成球状，保持一定间隔摆放到烤盘上。
入烤箱烘烤20-25分钟，直到表面略呈焦黄色，取出放在冷却架上冷却。注意不要烤到饼干中心部位上色，只要底面呈现焦黄色即可，逐个取下考好的饼干。
饼干完全冷却之后，用面粉筛筛上装饰用的糖粉。筛糖粉时要把饼干紧密排列，落在饼干之间的糖粉可以粘在饼干底面，这款饼干要撒满糖粉才好吃。原方不是放在架子上筛粉的，所以糖粉可以粘在饼干底面。
注意防潮，一周之内都很美味。
蛋花山药羹
小时候对奶奶的这道糖水就很喜欢，今天试着做一下，有点不一样，哈哈，但是也很好吃！！特别简单！
用料：
半根山药
1个鸡蛋
适量糖
做法：
山药去皮擦成丝，锅里水煮开，加糖，将山药倒入水中，搅开，差不多5分钟后倒入鸡蛋，用筷子搅一下鸡蛋，不用搅得那么散，10秒后关火即可，这样口感比较好.
秒杀西贝烧汁莜面窝窝
用料：
500克莜面
少许芹菜
1个西红柿
半个尖椒
半根胡萝卜
做法：
把所需蔬菜切丁，备好原料。
用温水和面，揉至表面光滑。
用压面器压制成蜂窝状，上笼蒸10分钟。
1.烧油，加入蒜末吵香。
2.再依次加入蔬菜丁（萝卜，西红柿，芹菜，尖椒），保证每种蔬菜出锅时软硬刚好。
3.西红柿要炒出汁，加入生抽，盐，鸡精。
4.浇盖至莜面窝窝上…秒杀西贝的浇汁莜面窝窝就好了，如果没记错，西贝卖60多…就这么点原料，外加这么简单的步骤，大家何不在家试试呢😏
玉米胡萝卜猪骨汤
第一次上作品，也是第一次做玉米胡萝卜猪骨汤。味道十分清甜！朋友们非常喜爱，整锅喝光光了。所以一定要把它纪录分享来！😊煲汤前并没有想要记录下来步骤，所以没有拍每个步骤的照片。这次用的隔水炖煲汤，快炖了一个半小时朋友还没来，于是就又接着快炖了一小时左右。Ps：用普通锅煲的话 建议大火煮沸腾后转小火煲。
用料：
600克猪骨
葱段
姜片
料酒
几滴醋
一小把枸杞
可放可不放虫草花
1.5个玉米
1个（偏大的）胡萝卜
做法：
把骨头用盐水浸泡一会儿后洗净。将洗净的骨头与姜片、葱段、冷水一起烧开，待血水被煮出变成沫后 将骨头取出用冷水冲洗干净。
胡萝卜、玉米洗净并切成段 与排骨一起放入锅内，加冷水（水没过排骨）、葱段、姜片、枸杞、虫草花（可放可不放，个人比较喜欢煲汤的时候放虫草花）、料酒和几滴醋。
把锅放入隔水炖，快炖两至三小时。
西芹云耳炒肉片
有素有荤，搭配营养，色彩清新，好吃又好看，很适合这个季节的菜肴。
用料：
适量云耳
4粒牛肉丸
适量西芹
适量瘦肉
半匙盐
2勺酱油
1勺蚝油
半匙鸡精
1勺生粉
1勺香油
做法：
西芹切段，云耳洗净泡发，肉切片，牛肉丸切片。
肉片放入碗内，加生粉、香油及1勺酱油拌匀备用。
起锅热油，倒入西芹、云耳，加入盐，翻炒均匀盖上锅盖1分钟。
开盖倒入牛肉丸片及肉片，翻炒均匀，加少许水避免粘锅，随后加入1勺酱油，1勺蚝油，半匙鸡精继续翻炒至熟。
无敌水波蛋
实在受不了流心的诱惑，午夜飞行姐姐推荐的方法
用料：
1个鸡蛋
1勺白醋
适量黑胡椒
深水锅水
做法：
深水锅水加到90%，快滚的时候加入一大勺白醋，不停搅拌，然后将鸡蛋倒入漩涡中间，熄火，焖1分钟左右，会有流心。
出锅，撒上胡椒盐。
噗噗噗 哈哈哈 完美
粉皮黄瓜
徐小可爱的后厨
用料：
1根黄瓜
粉皮
香菜
蒜
醋、盐、糖
做法：
粉皮凉水泡一下，热水过1min
蒜捣碎，放醋😝
准备好食材，均匀混合，放盐、糖
可以享用了😋清脆爽口
杂粮煎饼
杂粮煎饼少油少糖，营养丰富是减肥的小哥哥小姐姐们不错的选择，也适合糖尿病人，高血压患者，一个煎饼既有鸡蛋也有蔬菜和粗粮，配一杯豆浆，早餐完美。
家庭版的杂粮煎饼完全不输于外面卖的，还可以搭配自己喜欢的配料，做出自己喜欢的味道。
从2月17到今天2月24号，我已经吃了整整八天煎饼了，也做了八天的煎饼，家里人都爱吃，早餐宵夜，都有人要吃煎饼😂家里炸的那一大盆脆脆已经用完，，今天又炸了一些备用。
用料：
鸡蛋
面粉
荞麦粉
玉米面
黄豆粉
芝麻
生菜
火腿肠
榨菜
香菜
葱花
辣椒酱
土豆
做法：
先炸煎饼需要的脆脆：
1.省心的方法就是买一点馄饨皮，再擀薄一些炸就可以了。
2.自己揉面炸
揉一个拳头大小的面团就可以炸出一大盆的蓬松酥脆的脆脆，所以面不用揉多。
面团的软硬度大概就是平时擀面条的硬度，擀开，然后切成4×4厘米的薄片，就和平时家里吃面片的厚度一样的面片，然后再用擀面杖一个个擀成更薄的长方形薄片，越薄越脆，起泡越大，吃一口就嘎嘎脆脆的。
油温合适的时候，每次放一片炸，炸黄即可，注意，每次下锅的时候用筷子将面片往油里按下去，炸出来的更酥脆哦！


炒一盘土豆丝备用，自家做，丰富一点煎饼的内容。
1.搅煎饼的面糊，放面粉，荞麦粉，玉米面，黄豆面，芝麻少量，面糊要稠一点，这样煎饼干一点，还脆。注意面粉和粗粮的比例是1：1.5，其他粗粮按照整体比例平均分配。面粉太少，煎饼没有柔韧度，一卷就烂，玉米面必须有，不然煎饼不起酥脆感。
2.切辅料：葱花，香菜末，榨菜末，
火腿肠切条油锅炒制后更香。
3生菜洗干净沥干水分备用


电饼铛烧热之后，不能擦油，擦油之后面糊会起卷的，一点点用面糊涂抹锅底，直到涂均匀，电饼铛火力不大，不会糊锅，所以不要着急，耐心涂好涂薄。
面糊涂完之后，打一个鸡蛋，然后涂均匀在面饼上
鸡蛋凝固后，再涂抹辣椒酱
然后撒榨菜末，葱花，香菜末，放火腿肠，土豆丝，生菜，还有炸好的脆脆，卷好。
一个香香脆脆，健康美味的煎饼完成
洗干净用盐泡一会，然后沥干水分
辣椒酱我用的是蒜蓉辣椒酱，味道是比较好，
一般用辣椒酱大概就是豆瓣酱和甜面酱炒制的。
榨菜还是喜欢乌江涪陵榨菜。
切断之后看一下形态
鸡肉炒尖椒
今天心血来潮用鸡腿肉做了鸡肉炒尖椒，意外的炒鸡好吃，大家都可以试一下~
用料：
2个琵琶腿
2个尖椒
1个鸡蛋
做法：
琵琶腿进行去骨处理，加生抽，蚝油，盐搅拌，腌制十分钟做字幕。尖椒切1cm宽，鸡蛋一个，打散备用，葱切丝。
先把鸡蛋简单抄一下，盛出。然后加点油放葱丝，炒鸡肉，炒一下盛出。之后放葱丝，炒尖椒。炒2分钟之后就可以放入炒好的鸡肉和鸡蛋，一起炒匀，出锅前记得放一点点盐，就可以开吃了~
出锅了~炒鸡好吃~
「一人食」早饭-番茄肥牛面➕水果酸奶
用料：
200克肥牛
1个西红柿             
1份面条
2根葱
若干玫瑰花瓣
1勺蜂蜜
两颗个草莓
100克蓝莓
300克酸奶
100克饼干
2克盐
半勺生抽
做法：
番茄肥牛面: 1：番茄切块下锅炒出汤汁，加入半碗水，加入肥牛煮入味。番茄和肥牛出锅放入盘中。锅里的汤汁煮面。2：面煮好捞出放碗中，把备好的番茄片和肥牛青菜摆盘。
水果酸奶：并不难，只是碗边涂一层蜂蜜，玫瑰花片弄碎粘上去就ok～
产妇换口佳品：白萝卜菠菜汤
产妇坐月子嘴里是不是没有味道？天天小米粥是不是吃的有点上火？产妇不能吃油是我们这边的习俗，白萝卜菠菜汤是一个不错的换口下火菜品
用料：
500g白萝卜
一小把菠菜
生抽
老抽
盐
做法：
菠菜整理干净，切成小段，下水焯熟，承盘备用，这一步很必须，去除草酸
白萝卜开水下锅，然后加入生抽、老抽，按口味适量，我这里各用小半勺，盐少许
搅拌均匀后，大火开锅，小火慢炖一刻钟，加入焯好的菠菜，再炖一刻钟，大火收汤即食
糯米烧卖
用料：
糯米
干香菇
五花肉
饺子皮
生抽
盐
红萝卜
做法：
泡糯米，至少4个小时。泡好后隔水蒸8-10分钟，然后放凉
锅里下油，放一片姜爆香，放香菇、猪肉、红萝卜（不喜欢可不加）炒熟，放盐、生抽进行调味
将炒好的料和糯米饭拌匀，然后用饺子皮（也可以自己做）包好
隔水蒸8-10分钟就可以食用啦！
香菇青菜~ 请大神们原谅我的家常
超级家常和超级简单的菜，居然还嫌弃我说上传这么简单的菜，好吧~
我没有开玩笑，我是真的会上传，因为这里面学问还蛮多的！

大家在用干香菇炒青菜的时候，是否经常遇到干香菇咸，而青菜没味道，哪怕分开放盐最后盐还是被香菇吸收了。

昨天聊了好多关于干香菇的事，就这么一个香菇突然发现好多学问。
第一：炒菜基本用鲜香菇，因为鲜香菇没有干香菇那么吸盐。
第二：因为干香菇香味比较浓郁，用干香菇炒菜泡发切好之后焯水再炒口感会比较糯。
第三：炒这类菜，用猪油味道会更香。
第四：如果是干香菇泡发直接炒的，香菇上不要放盐，直接放在青菜上，方法根据以下菜谱来。

咳咳…请忽略的青菜的量，确实有点少我知道，比例也不太对，没办法家里就剩这么点青菜了，将就看看嘛。

关注美食微信号  meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空间也可查看。 QQ群：438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
干香菇
青菜
蒜粒
油、盐
做法：
将干香菇泡发切片待用，蒜也切粒，热锅热油放入香菇和蒜中火炒3分钟左右盛出（保证香菇成熟，但香菇不要炒干了，要保持水分），转大火青菜放入锅中加盐快速的翻炒（10秒），倒入香菇混合均匀即可。
成品
成品
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
素炒空心菜
用料：
一把空心菜
少许蒜、盐
做法：
空心菜折去老梗去掉老叶
折好的空心菜用清水泡十五分钟洗净沥干
蒜切末
取锅放油烧热放蒜末爆香放入空心菜翻炒两分钟放盐炒匀关火起锅
鸡蛋&蔬菜三明治
碟子太销魂了。大家可以只想象食物忽略器皿及背景。这是深夜食堂某一集的美食，当早餐或者宵夜，简单营养又好吃。我更喜欢吃蔬菜的，黄瓜清香，番茄提味，更加健康呢。
用料：
吐司
鸡蛋
番茄
黄瓜
蛋黄酱
黑胡椒
盐
做法：
白水煮蛋，剥壳，切细碎后加入蛋黄酱少许黑胡椒和盐，搅拌均匀，多搅拌几次。
平铺涂抹在吐司上，盖上另外一片吐司，切边切角即可。
蔬菜的我没有放任何调料，吐司用的全麦的。夹在一起去边切块即可。
薄荷牛蒡子粥
用料：
6克薄荷
10克牛蒡子
适量粳米
做法：
先将牛蒡子单煮15分钟，取出牛蒡子，留下汁水备用。将梗米煮成粥，10分钟后放入薄荷，在粥快好时，放入牛蒡子汁水，煮5分钟即可。
鸡丝春笋
万物复苏的春天，就是要吃一些这种清爽充满新鲜能量的食物。因为过了油，所有食材的熟成都刚刚好，如果不说，竟然还吃不出来这是鸡胸肉。这一盘菜，满满的膳食纤维和优质蛋白质，一点都没有负担。是不是很简单，赶快动手做起来吧，在这春天里，我们一起越吃越健康，越吃越瘦～
用料：
一块鸡胸肉
一个春笋
400克豆芽菜
适量蒜末
适量太白粉
做法：
【1】备料
将鸡胸肉切成丝，将笋切成丝
【2】腌鸡胸肉
在鸡胸肉里加入少量蛋白、白胡椒、盐、米酒、玉米粉搅拌均匀进行腌制。在下锅过油前加入色拉油，淹没鸡胸肉。
【3】过油
将鸡胸肉和笋丝分别过油后迅速捞起。
【4】快速煸炒
锅里加入少量的色拉油，加入豆芽菜煸炒，加入少量蒜泥，待豆芽炒软之后加入过油的鸡胸肉和笋丝。
【5】调味
加入白胡椒、盐、米酒调味，最后加入少量芝麻油，增加香气，翻炒均匀后即可出锅。
2017，我的面包日
记录下2017年做过的面包
用料：
适量面粉
少许盐
适量水
少许醇母
做法：
混合材料
揉面完成
出膜状态
番茄生菜双蛋烩饭
冬天暖暖的一锅子太幸福了(^o^)o超级简单方便，使用糙米藜麦饭会非常健康哦(´∇｀)此版本无油低卡低脂健康
用料：
1个西红柿
适量生菜
2个鸡蛋
1碗任何饭
一茶匙盐
1甩耗油
做法：
番茄切丁，生菜切段，加一碗水，煮熟。加入适量盐和耗油调味
打入两个鸡蛋，文火闷至自己想要的熟度。
最后加入饭收一点汤就好啦！
鸡蛋流心太美味了(´∀｀*)
腐乳肉
用料：
500克五花肉
3大勺腐乳汁
4片姜
适量料酒
做法：
先将五花肉放入姜片和料酒焯水
焯水焯好后切成小块（一般一口一块打不多）
下锅煮，水没过五花肉即可
加入3大勺腐乳汁，大火煮开至五花肉基本上色，在转小火收汁
汁收到完全包裹煮五花肉即可出锅
蚝油秋葵
一个集美味，颜值和健康于一身的菜，重点是他还很简单啊
用料：
半斤秋葵
3瓣蒜
适量生抽
适量油
适量盐
适量蚝油
做法：
首先，将秋葵洗净后，锅内烧开水后滴几滴油，放一点点盐，将秋葵放进去焯水
2分钟后将秋葵捞出，放入凉水里面过一下
将秋葵去头，对半切开，摆个做作的造型
锅里烧热油，将蒜末放入煸香，倒入生抽，多一点的蚝油，盐，适量水，烧开后浇在秋葵上就好啦
干锅土豆香辣虾
用料：
土豆
虾
蒜苗
郫县豆瓣
白胡椒粉
生抽
干红辣椒
花椒
味精
白糖
香油
做法：
土豆去皮切薄片
将土豆片放清水中浸泡一下,洗去多余的淀粉,然后捞出控净水分
土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉
锅内放油烧至六成热
下土豆片炸制金黄色
捞出控油
锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油
蒜苗择洗干净,切成斜段
干红辣椒剪成段
郫县豆瓣剁细备用
锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味
捞出炸糊的花椒不要,只留花椒油
放蒜片姜丝爆锅,加入红辣椒
然后放入郫县豆瓣炒出红油
放入煎好的虾
加入炸好的土豆片
然后放少许糖
加入适量生抽炒匀
撒入蒜苗
然后加少许味精,白胡椒粉
最后淋少许香油出锅即可
零失误咖喱鸡肉饭
抗击新冠期间，修炼厨艺，从简单而又看起来有B格的咖喱饭做起！
用料：
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
1块咖喱
1块浓汤宝
1勺料酒
少许盐
做法：
准备材料，其他的没拍，只拍了这两个。咖喱和浓汤宝。浓汤宝可以让菜的味道更好，也有一定咸度，咖喱也是比较咸，注意用量。我做的两人份一盒咖喱放三块就够了。
胡萝卜一根，切滚刀块，备用。
土豆一个，切滚刀块，备用。
洋葱一个，切小方块备用。
切好啦！
鸡胸肉一块，切方块。
切好的鸡胸肉放一调味勺盐
鸡肉放一勺料酒，抓均匀，腌15分钟。
腌鸡肉的时候用小锅烧开水，放浓汤宝，煮一锅高汤。水不要太多，一大碗就可以了。
葱姜切片。
起锅放少许油，油热下姜片，翻炒几下放入葱碎，继续炒出香味。
放入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色。盛出备用。
在锅里再放少许油，放入洋葱翻炒几下。
在炒洋葱里加入胡萝卜，翻炒几下，再加入土豆，继续翻炒两三分钟。
放入鸡胸肉，继续翻炒两分钟。
加入刚才用浓汤宝煮好的高汤。水量没过食材即可。没有浓汤宝的直接加水也可以。
大火水开后加入咖喱块，缓缓搅拌直到融化。
转中火，炖煮。要不时轻轻搅拌，顺着一个方向，不要糊锅底，也不要太使劲把土豆都搅碎了。
熬制汤汁黏稠变少，就可以了，出锅前尝尝味道咸淡，如果不够咸可以加少许盐，要是咖喱块比较咸的就不用加了。
煮好的米饭用小碗扣在大盘子里，要是再撒点黑芝麻就更好了，可惜我家没有了。再盛上咖喱鸡肉，大功告成！这是我的！
这是他的！
一人一份！开动吧！
快手下饭的爆炒猪肠
不知道怎么会有👧像我这样爱吃猪大肠，反正不管别人怎么“诋毁它”，就是爱吃，哈哈哈😂，出门吃个粉啊盖浇饭呀杂酱面之类的，都比较钟情➕它，自己在家炒一个也是超级方便，对于一个晚上正在控制主食的人来说，它真是我的绊脚石😄。
用料：
1段卤猪肠
5个青椒
一把干辣椒
2片姜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺蒜蓉辣椒酱
少许盐
少许糖
做法：
起锅热油加干辣椒，姜片爆香
加入青椒翻炒
加猪大肠✌️
一勺秘制灵魂蒜蓉辣椒酱😄
加入两勺生抽，少许的盐
一勺蚝油
少量白砂糖
翻炒均匀
装盘。q弹好吃的猪大肠出锅，超级简单快手，米饭杀手。
蛋皮芦笋卷
用料：
两根芦笋
一个鸡蛋
盐
葱花
做法：
把芦笋两根煮熟，一个鸡蛋加盐和葱花打散
用小锅，加少许油，把一半的蛋液倒入，晃动锅子，摊成一张蛋饼，在蛋饼的一端摆上煮好的芦笋，卷起即可
再把剩下的一半蛋液也同样做成卷儿
【空气炸锅版】家常烤鲳鱼
炭烤鲳鱼算是东南亚的一道名菜，它的特点就是把鱼烤的外焦里嫩, 味道鲜美。有了烤箱或者炸锅以后，我们在家也可以做这个了。
只需要提前把鱼略微腌制一下丢进去烘烤即可。
与炭火烤的鱼相比，电烤的在健康同时还保留了鱼的原汁原味，就连平时不喜欢吃鱼的小朋友，也会喜欢这道烤鱼的。
如果你家里没有烤箱或者炸锅，就用不粘平底锅来煎吧。
只要鱼肉腌制好了，用小火慢慢煎熟也很好吃的。
用料：
两条银鲳鱼
1/2茶匙盐
半根香葱
3-4片姜片
3滴（没有可不加）柠檬汁
一茶匙烧烤粉（或孜然粉五香粉）
少许葱花
1汤匙料酒
1汤匙生抽
做法：
新鲜鲳鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃。
鱼身两面划网格状方便腌制。
将鱼放入大碗，加葱段蒜片去腥。
倒入料酒，再加一勺的生抽，少许盐拌匀。
最后再滴少许的柠檬汁拌匀，腌制一小时以上入味。
腌制好的鲳鱼放入炸篮或者是铺了锡纸的烤盘上，将刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。
表面再撒少许的烧烤粉调味料。我用的自制的，没有的就用孜然粉+五香粉或者黑胡椒粉代替吧。
炸锅180度预热，之后烤12分钟即可出锅。烤箱版的温度调到190度，烤15分钟以上，表面变成金黄色有焦焦的口感即可出炉。出锅前表面撒一点香葱碎装饰。
越吃越上瘾的云南风味炒三剁
云南风味《炒三剁》让你越吃越想吃，越吃越上瘾。
用料：
2个西红柿
1把青椒
300克猪肉
几个泰椒
做法：
准备食材
西红柿切丁，青红椒切段，五花肉切丁可用刀再剁几下。
锅内倒油爆香葱姜蒜沬，倒入五花肉炒至变色，放一勺生抽一勺老抽一勺蚝油，让大肉全部裹上汁液上色，倒入青红椒断生，
放西红柿炒至变软起沙，再放一勺白糖，少许食盐翻炒均匀，收汁即可😃
出锅啦
辣的过瘾😜
钵钵鸡的做法
用料：
4个鸡腿肉
3个鸡胗
1大块海带
1把干木耳
花椒末1小勺、胡椒末1/2小勺鸡汤3-4碗
做法：
1、鸡腿和鸡胗；

　　2、木耳提前泡发；

　　3、鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水；

　　4、大火煮开后小火15分钟；
5、鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状，；

　　6、鸡汤过滤一下待用；

 　　7、藕切成片，泡一下水，和木耳、海带一并煮几分钟，断生就可以了，捞出来，过几遍凉水。海带切宽条状，待用；锅里放大概2-3饭碗的鸡汤；

　　8、净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒；
9、鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖；

　　10、大火煮沸后，小火10分钟熬制；

　　11、过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下；
12、用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串；

　　13、白芝麻炒香；

　　14、白芝麻撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了。
大盘鸡
用料：
两只鸡腿
两个土豆
一根胡萝卜
一个洋葱
适量青椒
适量干辣椒
适量郫县豆瓣酱
一听啤酒
适量老抽
适量一品鲜
适量冰糖
适量粒花椒
做法：
剁好的鸡腿洗净 冷水下锅 加入适量花椒大火烧开 煮两三分钟捞出
温水洗净 控干水分备用
热锅放油 加入适量的郫县豆瓣酱 炒出红油 
加入洋葱 蒜瓣 姜片炒香
加入鸡块大火翻炒均匀
加入十三香 老抽 一品鲜 冰糖 啤酒一听 翻炒均匀焖二十分钟
加入土豆 胡萝卜在焖十五分钟
加入辣椒翻炒均匀 尝下咸淡
可以出锅啦～
准备开吃喽～
还做了宝宝吃的无辣椒版🙈
无淡奶油版-椰蓉牛奶小方
淡奶油我觉得开了容易变质，所以我想着不用淡奶油，加点炼乳也一样很好吃，而且用的材料也简单，比较容易，随手的东西，大家可以做着试试！
用料：
250ml牛奶
30g玉米淀粉
25g细砂糖
20g炼乳
没具体用量椰蓉
克椰蓉
做法：
准备一个玻璃之类的容器，撕一小块厨房用纸，沾一点色拉油或者植物油之类，将该容器内里底部及四周过一遍就好，感觉看不到油的样子就好

80ml左右牛奶加入淀粉搅拌均匀，剩下的170ml左右牛奶加入炼乳和糖搅拌均匀待用
将170ml牛奶放入一个奶锅，开100度的火煮，一边用调羹搅拌让炼乳或冰糖之类融化不粘锅
待其开始冒泡，将含淀粉的牛奶再稍稍搅拌一下倒入奶锅中，这时用调羹不停的搅拌奶锅底部，不能让它粘锅，一旦有些米糊的感觉，立马关火，期间还是不停搅拌，搅拌到里面像米糊的样子了，中间没有颗粒物了，就可以放入准备好的容器冷却
冷却一两个小时后，摸下容器底部不烫了，或者有一些温温的就可以倒出来切块，裹椰蓉后，盖上盖子放冰箱保鲜一会儿就可以吃了
家常小炒
厨房菜鸟，假期休息无意中在微博上看到。经过尝试之后，不仅操作简单，味道也很棒。挑剔的老公都竖起大拇指，连连称赞（文中图片均借鉴微博博主。如带来不便，请与本人联系。本人尽快处理，谢谢）。
用料：
1个青椒
一张豆腐皮
150克猪瘦肉
少许葱花、姜末
一汤匙生抽
一汤匙料酒
一汤匙干淀粉
一汤匙酱油
适量油、盐
做法：
瘦肉洗净切丝
放入碗里，加生抽、料酒、酱油、葱姜末拌匀，加干淀粉一汤匙再拌匀，腌制5分钟（这样处理肉丝滋润、嫩滑）。
豆腐皮洗净切成细条。
青椒洗净去蒂去籽，切粗丝。
把切好的肉丝翻炒，变色后，再加一点生抽调色、增味。
煸炒到颜色均匀，倒入豆腐丝煸炒几下，放盐。倒入与豆腐丝齐平的水，烧开后转中小火炖一会儿。
汤汁剩少半时加青椒翻炒，炒至断生青椒，即可出锅。
一道简单又美味的家常小炒就可以供您享用了。
烧「烤鸭架」
过年时的一只烤鸭架，分冻在冰箱里做简易高汤，一直吃了大半年，老公简直有心理障碍了，这次吃烤鸭直说咱不要鸭架了送给他们吧。那怎么可以，还有那么多肉呢…
中午找一个方子忽然怎么也找不到了，只好请出母上大人的懒人方，不许用油，出来效果真跟红烧一样一样的。不过这个方子只适合熟食，外面买回来的烧鸡烧鸭，第一顿没吃完第二顿再加热。
用料：
烤鸭架
八角，花椒，干辣椒
生姜片
糖盐
酱油
做法：
锅底添一点水，大概是食材时三分之一。打开火加热的同时放入花椒大料干辣椒，糖盐酱油。
水开放入食材，翻炒使其均匀沾上酱汁。关小火盖锅盖闷几分钟。待食材热透后大火收汁装盘。
蒜蓉虾
不爱吃蒜的躲开，比如我。
用料：
若干虾
若干蒜
若干葱
若干花雕
若干生抽
若干姜
若干盐
若干色拉油
做法：
虾洗净，剖开尾巴，去虾线，备用。
葱姜蒜切末，另切出两片姜。
油烧热，部分姜蒜爆香，加生抽花雕调味，盛出，此步骤要快。
爆香过的葱姜放入虾背，在上面再铺点没用过的蒜末，在上面洒上一些盐，摆盘后中间两片姜，洒上花雕，上锅蒸。
油锅烧热，适量油，虾蒸好后，上面铺上葱，热油淋上去即可~
电饭煲焖饭
有时候，不想每天都重复地吃米饭+炒菜，于是，就地取材做个荤素搭配的焖饭。做好后摆摆盘再吃，感觉心情比较愉悦。😄
用料：
一杯半大米
一根芹菜
半根胡萝卜
适量玉米粒
适量瘦肉
适量生抽（酱油）
做法：
用这个玉米粒神器把玉米变成玉米粒，并冲洗干净。
把切好的芹菜、胡萝卜、玉米粒、以及煮到大概6-7成熟的瘦肉如图铺到加了适量水的大米上面。（水量比平时煮饭加的水稍微多一点点）然后盖好电饭煲，按下煮饭的按钮。
煮好饭后，打开电饭煲并加入适量的酱油（生抽），然后用饭勺把焖饭搅拌均匀，装满一碗饭，倒扣在盘子上。焖饭就做好啦……摆盘后的焖饭如图所示，看起来比散着的饭更有食欲吧。😄
香菇鸡肉粥
用料：
适量大米
适量香菇
适量胡萝卜
适量玉米
适量鸡肉
适量姜
适量葱
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
处理好以上材料👆

香菇干：用35度左右的温水泡发30分钟。
（香菇中含有一种核糖分解酶，用冷水浸泡不易将这些物质泡出。用温水泡发也更容易变软。）

鸡肉：我个人对鸡的要求是，去头去颈去屁股去脚趾去内脏去皮。（健身人士一般用鸡胸肉比较瘦，但也不太好吃。最好吃还是鸡腿肉，比较滑。）
由于是做给宝宝吃，所以焯水了才进行撕肉、剁碎，做成了鸡肉茸，油、盐、酱油、腌制了30分钟左右。
（大米、香菇、姜、胡萝卜、玉米、）煮至大米开花后加入鸡肉。大概煮10分钟后.....
加入生菜、葱花，拌匀即可。
由于有青菜，保温时盖子留空隙，防止青菜变黄。也可以加点花生油。
～成品～
冬瓜焖鸭肉
用料：
四分之一只鸭肉
不知道多少克，市场买了3.5元冬瓜
4瓣大蒜
克水
2片切丝姜
适量生抽
2包沙茶调料包
小汤勺半勺，不是家里公用的汤勺郫县豆瓣酱
适量葱
适量老抽
做法：
有些步骤没拍到，有空补充教程
1⃣鸭肉洗干净，冷水下锅才不会有腥味，水量刚好没过鸭肉就可以，然后煮到接近沸腾就可以，焯过水洗干净沥水备用
2⃣冬瓜去皮切块，不要切太薄，小了，不然煮的时候易糊化，吃的时候都找不到的冬瓜
3⃣备好大蒜，姜丝，葱段
4⃣准备好调料品:  生抽，老抽，豆瓣酱，两小包沙茶酱调料包

5⃣锅底倒一点油，蒜头，姜丝先下锅爆香
6⃣鸭肉皮下脂肪多，所以不用放太多油，爆香后把鸭肉倒下去翻炒一下，倒生抽适量，老抽（上色用一点点就好），半勺豆瓣酱，炒均匀，倒水，水量没过鸭肉，大概高出
5厘米，中火焖煮15分钟
6⃣马冬瓜，把冬瓜直接平铺放到鸭肉上，盖上锅盖
7⃣继续焖5分钟，然后把冬瓜和鸭肉轻轻搅拌均匀，再焖5-7分钟，这个时间看你切的冬瓜大小，太大加强时间，太小可以等鸭肉软一点再放冬瓜
8⃣放沙茶，冬瓜上面那些就是沙茶调料包，这个时候可以尝下汤汁咸淡，如果你前面水放太多，或者生抽放少了不够咸，你可以再加点盐或者雨露
我是之前做了很多萝卜干蒜蓉酱（菜谱有），然后到起锅前加点酱下去
9⃣放葱段，轻轻搅拌均匀，汤汁收的差不多，就可以了出锅了
♥冬瓜可以使用筷子插检测熟不熟，不过饭做多了其实看颜色就可以判断了
♥鸭肉得焖够时间才不会咬不动，起码要20分钟以上
吃完了
汤汁拌饭都很美味的
草莓雪媚娘
用料：
100g糯米粉
20g澄粉
10g玉米淀粉
175g牛奶
35g糖
10g黄油
6g糖2
适量（可不加）炼乳
80g淡奶油
适量草莓
适量熟糯米粉
做法：
现放一张草莓雪媚娘。嘿嘿，黄油提前隔水融化
牛奶和糖小火加热糖融化，加入所有粉类混合物，搅拌均匀
搅拌均匀无颗粒的牛奶上火蒸20分钟，蒸熟后加入融化好的黄油迅速拌匀，冷却后放入冰箱冷藏冰透即可
淡奶油加入糖2，炼乳一起打发待用
冰好后等量分成12个
用勺子先弄一层奶油，放入草莓丁，再放一层奶油，包好收口即可
包好后的雪媚娘们
家常葱花鲫鱼
在外面吃了这道菜就爱上这道菜了，回家就自己做做咯！
用料：
8条鲫鱼
3勺料酒                                         
适量盐
适量花椒
适量泡姜辣椒
3个蒜
3大勺豆瓣酱
3粒冰糖
半斤小葱
做法：
洗净所有原材料！
把鲫鱼装入一个大盆中，放盐和料酒抓拌均匀，把小葱切成段，葱白和葱叶分开放，泡姜辣椒切碎！
热锅放油，油辣之后放花椒炸出香味，再放泡姜辣椒和蒜炒香，放入豆瓣酱和冰糖，炒制3分钟使所有东西炒出香味（豆瓣酱一定要最后放，不然油温高了豆瓣酱会炒糊）！
所有材料炒入香味后加入开水，熬制20分钟左右，这个过程中可以放盐和鸡精调好味！
汤底熬好后放入鲫鱼和葱白（鲫鱼一定要一条一条的放，不要整盆倒下去，因为腌鱼腌出很多血水，那个血水很腥的）煮3分钟左右，中间可以轻轻的把鱼翻个面煮！
鲫鱼煮熟装盆，撒上葱花即可！好吃的葱花鲫鱼完成了！（我的葱花是切的段，因为本人不喜欢葱花）
不要担心胖-简单好吃的三明治🥪
三明治现在成为大家每天都在吃的早餐，便当，午餐等. 对我来说，简单，方便，好吃. 不管大人还是小孩，都是比较健康的. 非常简单，来看看我的制作方法. 这个分量是2个大人，一个小孩的量.
用料：
3个鸡蛋
2勺沙拉酱
适量猪肉松
4滴柠檬汁
8片面包片
1个或者半个牛油果
一点黑胡椒
做法：
八片面包，去边 
半个牛油果
去皮 去核 放入一点盐，一点黑胡椒
捣碎
猪肉松
柠檬
三个鸡蛋
鸡蛋捣碎，放入沙拉酱，加入4滴柠檬汁
一点盐
加一点糖
一半鸡蛋，一半牛油果
鸡蛋和牛油果
牛油果一片，鸡蛋一片，猪肉松一片. 四片放一起
弄好切开
三层真的很好吃
牛奶麦片，加入自己喜欢的坚果
鹌鹑蛋百叶节红烧肉
凝宝不爱吃红烧肉，可是对红烧肉里的任何辅料情有独钟！鸡蛋、百叶节、笋干、土豆都爱吃！可是放鸡蛋怕她吃多了不消化，改放鹌鹑蛋，一口一个，吃几个也没关系！
用料：
600克五花肉
适量百叶节
适量鹌鹑蛋
适量生抽
适量红烧酱油
2勺黄酒
1勺醋
3克左右黄冰糖
适量盐
适量蔬菜精
做法：
原材料
五花肉焯水
鹌鹑蛋煮熟剝壳
百叶节开水泡一下
油锅烧热，放入姜片
煸炒五花肉
倒入黄酒
倒入醋
倒入生抽和酱油
放入黄冰糖
放入水莫过五花肉
煮沸后放入鹌鹑蛋和百叶节
小火闷煮
大火收汁，根据个人口味加入盐和蔬菜精
抹茶控必学🌿免烤箱超好吃🉐冰淇淋糯米糍
⚫︎夏日小甜品做法💯一次成功的冰淇淋雪媚娘（糯米糍）内馅软糯冰爽～还有甜甜的芒果丁，一口气吃两个都停不下来‼️
用料：
50克糯米粉
10克木薯淀粉
5克玉米淀粉
90克牛奶
20克糖
8克黄油
2克抹茶粉
内馅：
200克淡奶油
14克细砂糖
3克抹茶粉
适量芒果丁
做法：
除黄油以外所有雪媚娘皮材料混合好
盖保鲜膜用牙签扎一些小孔，放进微波炉高火3分钟
趁热放入黄油
搅拌成碎团 
粉加5克左右的水调成膏
加入抹茶膏
不烫手后加入充分揉成团，能拉出薄膜包好放冰箱冷藏15分钟
分成六份
淡奶油加糖和抹茶粉打出不流动的纹路
装进裱花袋
沾熟糯米粉擀薄皮。淡奶油加糖和抹茶粉打出纹路放进裱花袋，挤皮里放芒果丁再盖奶油
包好放进纸托里，冷冻1小时左右
表面撒抹茶粉
绿胖子～
切开
电饭锅卤猪肘子
电饭煲简便煮法
用料：
3片姜
5.6瓣蒜米
1块桂皮
3个八角
10个左右冰糖
1根大葱（小葱）
1勺花椒
2勺料酒
5片香叶
1小勺盐
1勺老抽
5勺生抽
1个（2斤左右）猪肘子
1勺（看个人喜爱甜度，可不加）白糖
1勺陈皮
做法：
水烧开，猪肘子放下去焯水一遍，拿起晾干备用
备好调料汁和配料
锅热加点油，油烧热后把焯过水的肘子放下去煎一煎，捞起备用
锅热下冰糖，炒出糖色下肘子，煎至糖均匀上到肘子上，捞出放入电饭锅
把备好的香料下锅炒出香味
把炒过的香料和调好的酱汁淋在肘子上面，加水差不多到肘子的2分之1处，炖上2个小时，有炖汤2个小时按键的电饭煲直接按2个小时炖
时间差不多就可以了，喜欢软糯一些的建议可以多炖一会
出锅啦
翡翠虾仁
用料：
150g虾仁
1根芹菜
一片生姜
适量盐
少许糖
少许料酒
做法：
将虾仁去掉虾线清洗干净，芹菜洗净切成小段！生姜切细丝备用！
坐锅加水，水开后先倒入芹菜焯一下，捞出放虾仁(放虾仁时需要放点料酒去腥)等虾仁稍微变红色捞出即可！
锅里放油，把姜丝放进锅里快速翻炒，然后依次倒进虾仁，芹菜翻炒，加入盐糖快速翻炒三四下即可！
出锅！
魔芋烧鸭
我家周大妈是一个饮食取向偏各类素食而极其不爱吃肉的人，可就是这么爱吃素，该胖的年纪还是胖了，所以这不是得不偿失么？好吧，关于周大妈的“高端黑”话题结束，为了让周大妈多吃肉，来一发魔芋烧鸭，此举同样适用于只爱肉不吃魔芋等素食的人。
用料：
500g鸭
250g魔芋豆腐
干辣椒 八角 大葱 蒜瓣 生姜辛香料适量
生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱调料适量
做法：
1.降龙十八“斩”—鸭肉、魔芋豆腐、辛香料，统统斩成大块，这道菜的原则是“大”气；
       2.我爱洗澡，皮肤好好—a.热锅热水（可以加点姜片），将斩大块的鸭肉投入洗澡，水变沸滚滚后撇去浮沫，捞出洗净用生抽和料酒腌上；b.热锅热水，让魔芋下去洗个澡，两分钟就可以了，沥干水分放在一旁备用；
       3.下油锅—锅擦干水分，烧热后适量油下锅，油热后投入腌制好的鸭肉，用中大火爆至发黄、发亮；
       4.爆香只是刚开始，炒出红油才是重点—热锅热油，依次放入葱段、蒜瓣、姜片、八角爆香，香喷喷了以后放入干辣椒段和郫县豆瓣酱炒出红油（如果此步骤可以在砂煲里做，那就真真是极好的）；
       4.上色是一门很高深的学问—在红油锅里放入刚刚提前处理过的鸭肉翻炒均匀，放入一勺半老抽和1/2勺砂糖或冰糖，完成上色的步骤；
       5.来啊，互相伤害啊—倒入啤酒没过鸭肉（不喜欢的可以略过），大火煮沸，放入过过水的魔芋一起焖烧，大约需要三十分钟的样子；
       6.胡椒or泡山椒都有可能成为点金之笔—汤汁收到你自己满意的程度，撒上些许葱段就可以出锅啦，爱酸辣口可以出锅前撒点点泡山椒末，爱辣乎乎口感的可以撒胡椒，不要那么拘泥于形式，最重要的是自己喜欢吃。
蛋糕合集
自己做的蛋糕合集
用料：
1个蛋糕胚
500克奶油
做法：
红心火龙果
芒果多多
草莓多多
奥利奥可可
紫薯玫瑰
可可脆脆
双拼
草莓
渲染
樱花奥利奥
红红火火
天鹅皇冠
三拼水果
蓝色奥韵
9拼千层
抹茶
康乃馨
奥利奥慕斯
珍珠皇冠
拼盘
芒果
奶油玫瑰
甜橙
双色火龙果
黑提芒果
星星
抹茶芒果多多
奥利奥奶油
可可火龙果
可可芒果
简易草莓
樱花搞怪奥利奥
芒果红提
芒果千层
奥特曼主题
双拼
mini奥利奥
ins风
抹茶奥利奥
甘纳许
教师节双拼
奶油杯
甜橙芒果
芒果多多
拼装
蓝莓
爆富
简约
气质公主
青椒鳝丝-青椒炒鳝丝
除了广为人知的小龙虾🦞，荆楚大地由于其江河纵横水域辽阔，各类淡水鱼也种类繁多，肉质清香肥美！其中最是心头肉的要数黄鳝和黄骨鱼了！
黄鳝的做法很多，青椒炒鳝丝是其中最简单的一种！适合我这样的入门小白👏🏻
用料：
4个本地青椒
5条黄鳝
1勺料酒
1勺醋
1勺剁椒酱
1勺豆瓣酱
3瓣蒜
2片姜
做法：
买好适量黄鳝 并将其做剔骨处理（这一步很多卖水产品的大叔们都会给弄好）回到家简单清洗掉血液即可！黄鳝皮肤表面有一种粘粘的液体，那个不要过分清洗掉，留在上面肉质口感会更鲜嫩！
将洗好的黄鳝斜着切丝 并加入适量料酒、醋、剁椒酱和姜末！拌匀后就可以准备接下来的步骤啦！
青椒切丝 蒜切末！准备工作就完成啦👏🏻
锅烧热后放入适量油，然后放入蒜末爆香，接着将青椒丝倒入其中翻炒片刻，再将腌制好的鳝丝放进去继续翻炒即可！鳝丝快熟时加入少许水、豆瓣酱，再炒十几秒就可以出锅啦！
私房香辣牛肉酱
自己做的牛肉酱那才叫真材实料
牛肉酱可以拌面，可以配粥，可以蒸蛋里加点，也可以加蒸菜里，用处多多，妙不可言
牛腱肉最好选冷鲜的
用料：
#主料
500克牛腱子
38克大蒜
65克洋葱或等量红葱头
65克鲜美人椒或二条荆
25克鲜小米椒
25克干小米椒
50克炸好的花生米或松仁
30克熟白芝麻
#酱料
20克鹃城牌豆豉
40克李锦记黄豆酱
250克菜籽油
50克鹃城郫县豆瓣酱
25克三五牌火锅底料
25克黄冰糖
40克李锦记生抽
85克李锦记甜面酱
做法：
牛腱肉切成几份，放网篮5分、50度、5速清洗血水，切小粒，用小美T键1秒打碎，打到自己想要的状态
美人椒去籽，小米椒去蒂，洋葱一切四，大蒜头一起入主锅，5秒5速切碎
先加50克玉米油，3分钟120度1速爆香
再倒入剩下的玉米油、牛肉粒，花生、所有酱料，（除黄冰糖）20 分/Varoma/速度 1烹煮，将网锅取代量杯，放在主锅盖上以避免喷溅
完成后撒上白芝麻
趁热装入消过毒的玻璃瓶，盖上盖子后倒扣，放凉会自动抽成真空
秘制蜜汁叉烧～家宴菜系列
小時候粑粑長期出差，媽媽偷懶的時候就經常買「津津燒臘店」的叉燒飯給我吃，怎麼吃也不膩，津津簡直變相養大了我[掩面]長大了買了烤箱做得最多的肉菜就是蜜汁叉燒，同時也可以回憶童年的味道。
用料：
500克猪颈肉/梅头肉/妃子肉
3大勺叉烧酱
3勺酱油
1勺蚝油
少许盐焗鸡粉
几滴老抽
2勺蜂蜜
适量姜丝
适量蒜瓣
做法：
把肉洗干净用厨房纸擦干水分，所有的调料准备好，姜切丝，蒜头切片；
所有的调料混合均匀后用手马杀鸡5分钟，要确保所有肉的面都沾到调料，加保鲜膜放入冰箱冷藏24小时（最少最少也要12小时以上才入味哦）过程最好翻动至少一次；
烤箱预热后200度（具体看自己烤箱温度）正反面各烤20分钟左右，或者用平底锅🍳加油热后大火转中火煎，过程中每10分钟刷一次蜂蜜水，肉快熟后倒入腌制的叉烧汁（烤箱的话最后10分钟用小碗装入叉烧汁一起烤箱烤）肉熟收汁关火/烤箱；
斜切片，淋上叉烧汁，撒上白芝麻，放上薄荷叶装饰，可以开吃囖！😋
排骨焖饭
用料：
500克排骨
合适的有啥放啥南瓜，豆角，胡萝卜，土豆
做法：
排骨加料酒，姜葱蒜，料酒，生抽，五香粉，豆豉酱适量腌制
蔬菜切块
米饭加水(和平时煮饭一样量)，上面铺蔬菜，最上层铺排骨，电饭煲煮饭档
火力全开香辣蟹「厨娘物语」
早晚天气有些微凉
味蕾也开始苏醒
热辣辣的香辣蟹
是这个欢快的季节里最提神的一道菜啦

对热爱生活的厨娘而言
口味可以火辣或清淡 但生活必须火力全开
用料：
2-4只大闸蟹
适量芹菜
1个黄椒
1个青椒
1个大蒜
1块姜
适量料酒
适量干淀粉
适量葱
适量香菜
适量干辣椒
适量八角
适量花椒
1勺郫县豆瓣酱
做法：
大闸蟹（用梭子蟹也可以哦~）
刷洗干净
去掉蟹脐，开壳。
去掉蟹脐，开壳。
再去掉蟹腮和蟹心。（河蟹一定要活的才能吃，海蟹冰鲜的就可以啦！因为厨娘特别怕杀活物，所以将大闸蟹刷洗过后，放在蒸锅上蒸了2分钟左右~）
蟹对半切开
蟹腿和蟹壳装进碗里
蟹腿和蟹壳装进碗里
放盐和料酒腌制30分钟
放盐和料酒腌制30分钟
腌制30分钟
蟹壳内和蟹腿的切口处蘸满干淀粉。（蘸过干淀粉的蟹再拿去油里炸，美味的蟹黄才不会跑出去哦~）
蟹壳内和蟹腿的切口处蘸满干淀粉。（蘸过干淀粉的蟹再拿去油里炸，美味的蟹黄才不会跑出去哦~）
蘸满干淀粉
放色拉油
锅内放油，等油热了把蟹的切口处放在油上煎（开小火哦，注意不要被油溅到自己）
煎炸
口处的蟹黄煎出香味的时候，就可以把蟹放平，两面都各煎一下
口处的蟹黄煎出香味的时候，就可以把蟹放平，两面都各煎一下
放入蟹壳，煎至金黄
放入蟹壳，煎至金黄
把煎好的蟹盛出
大蒜
剥7~8颗蒜瓣，放在之前煎蟹的油里爆香，同样煎好盛出
放入锅内
豆瓣酱
锅内倒油，放入豆瓣酱翻炒出香味
再放入八角、花椒、干辣椒、葱花、姜末爆炒
葱、姜
翻炒
芹菜
芹菜摘掉叶子
切段
红椒、黄椒
红椒和黄椒切片
红椒和黄椒切片
放入芹菜
放入红椒和黄椒的切片
翻炒
倒入之前煎好的大闸蟹和蒜
放糖和生抽调味（豆瓣酱已经有咸味了，就不用再放盐了。口味重的童鞋可以再放些盐。）
放入生抽
炒至入味
盛出装在干锅内
再撒上香菜点缀
完成啦~
完成啦~
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炝炒黄瓜条
快手菜 备菜到完成也就十分钟
用料：
姜
看着放 我抓了一小撮花椒
一两个干辣椒
一个小红辣椒
两根黄瓜
半小勺盐
1／3小勺糖
美极鲜
做法：
姜切末 干辣椒掰断 小红辣椒切段
黄瓜切条
放锅开小火 微热时到少许油转匀 放姜花椒干辣椒红辣椒翻炒
闻到香味后 倒入黄瓜条 开中火翻炒
炒大约四十秒放盐糖炒匀 然后放美极鲜酱油 只是用来提味一点就行
炒匀 关火 装盘
紫薯蛋卷
用料：
2个紫薯
适量牛奶
适量面粉
1-2个鸡蛋
做法：
紫薯去皮蒸熟，捣成泥，加一点点牛奶成容易摊开的状态就可以了，不要太多。

鸡蛋全蛋搅拌均匀，个人觉得一颗蛋不够，我用的两个mini的紫薯最后都有扔掉了一点点紫薯。然后筛入一点点面粉，加牛奶，面粉如果没过筛的话一定要用力搅拌均匀，让面粉完全混合，混合至黏稠状即可。

不粘锅小火摊平蛋液，我是大概煎至9分熟之后关火加入紫薯卷起来。
酸辣土豆丝
用料：
一个土豆
两瓣大蒜
十颗花椒
适量干辣椒
两小勺陈醋
一大勺高汤
三分之一小勺白糖
三分之一小勺鸡精
适量葱花
做法：
土豆切丝，放清水里反复多洗几次，洗去多余的淀粉后捞出沥干；热锅放油，下入干辣椒、蒜末、葱花、花椒，爆香；下入土豆丝翻炒约两分钟；放入少许高汤炒匀，放入陈醋、盐、鸡精和白糖，炒匀后即可出锅
收获（焦糖巧克力什锦果仁糖塔）
做了一万年了，发出来警惕自己赶紧更
电脑更，周末必须更！
用料：
克巧克力
克淡奶油
克黄油
个鸡蛋
克细砂糖
克水
克低筋面粉
做法：
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3
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后面的步骤忘记照了
烤好的挞皮里挤入焦糖奶油馅，上面摆满裹满糖霜的坚果和果干
巧克力隔热水融化，奶油加入至45度，分多次加入巧克力中，搅拌均匀。放入冰箱冷藏4个小时或以上，用电动打蛋器打发至8-9分，挤在塔上，放糖霜果仁，撒肉桂粉装饰
豆片金针菇卷【烤箱版】
用料：
1袋金针菇
适量豆片
适量烧烤酱
适量黑胡椒酱
适量椒盐
做法：
豆片切成合适大小的长方形条，金针菇切跟洗净。
卷成如图所示的金针菇卷～可以用牙签或者竹签固定☺
两面刷酱，撒适量椒盐，就可以放进烤箱烤啦～
烤箱预热，180°15分钟，就成功啦～
清炒藕片
用料：
1节藕
1-2根葱白
适量花椒
适量盐
少量或不放鸡精
做法：
藕切薄片
清洗藕片（洗掉多余淀粉）
葱白切片（多一点更好吃更香，之前我都放两根大葱的葱白，这次只放了半根）
锅中放油，油热加葱片，少许花椒粒。炒出香味
倒入藕片炒至全部变色，加适量盐、鸡精翻炒均匀起锅装盘
陕西特色农家美食  笼笼肉
用料：
白糖
做法：
陕西特色农家美食  笼笼肉


京城独此一家，它比米粉肉好吃，却没有炒米擀米的麻烦，好吃又简单，拌饭、卷饼、夹馒头都可以，你从未听说过的吃食，笼笼肉特殊的调料，无比的省事做法，今天让厨艺网教大家做吧。


首先把肉切成片，两三毫米厚，七八公分长，主要薄厚均匀，接下来腌制，加一点老抽上色，然后调味加入鸡精、味精、白糖、五香粉、豆豉、生姜、料酒、红油、辣椒酱，您不用担心太辣，一会还得和糯米一起蒸制。
接下来把糯米用清水泡制2小时，http://www.tty8
com米泡完后加入花椒大料水，腌制一下，用泡软以后用手搓碎拌入五花肉里，用保鲜膜封好，接下来上锅蒸，蒸50-60分钟，蒸好之后，晾凉，就可以拌饭、卷饼、夹馒头了，还可以放入冰箱里想吃时，就上锅热一下，非常下饭，您赶紧试试吧。
牛奶巧克力冰淇淋
在基本香草口味的基础上做的变通，成品丝滑又浓郁~
用料：
#材料A
1个蛋黄
20~30克细砂糖
160克牛奶
#材料B
65克淡奶油
35克66%黑巧
7克可可粉
做法：
①~③步骤同【基本香草味冰淇淋】做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104661932/
做好的蛋奶酱加入材料B的黑巧克力搅拌至融化。
淡奶油和可可粉搅匀，与上面做好的浆混合搅拌均匀过筛。连杯子一起放到冰块盆里放凉。冷却后倒入冰淇淋机，盖盖子调至“醇厚”档。
完成后挖出即可，可以直接吃，也可以放入冰箱冷冻两小时后挖球。
黄瓜拌拉皮
用料：
2根黄瓜
3瓣蒜
2卷拉皮
3根香菜
1勺香醋或陈醋
少量鸡精
1勺白糖
1勺丸庄黑豆酱油
1勺香油
1勺辣椒油
半勺蚝油
少量白芝麻
适量辣椒面
做法：
准备材料，
黄瓜香菜洗净控水，黄瓜切丝，香菜切段。
拉皮打开切段后冲洗控水。
蒜切碎。
锅内放适量油，热锅后关火，放入辣椒面，做简版辣椒油。
切好后放一起。加蒜末，鸡精，香油，蚝油，生抽，陈醋，白糖，最后淋入适量辣椒油
辣椒油自己掌握用量，我家有小孩，放的辣椒面特别少。
拌匀即可。
超简单的雪花酥
疫情期间，材料不好准备，能买到什么算什么了。自己做的，宝宝也能吃，不过小朋友们一次不要吃太多。
用料：
150克棉花糖
150克饼干
50克+表层筛粉奶粉
45克黄油
25克冻干草莓
150克坚果、蔓越莓干、葡萄干
做法：
我买的是坚果、蔓越莓干、蓝莓干混合的，家里有什么放什么也可以。坚果能增加口感，冻干草莓放不放都可以。坚果莓干和饼干放入烤箱，上下100度烤十分钟。在烤箱内保温即可。
稍微热锅，小火放黄油，黄油加热过度会成焦糖色有苦味，所以一定要小火
黄油融化放入棉花糖，小火不停搅拌。用不粘锅，要不然会粘锅。棉花糖完全融化后倒入奶粉翻拌均匀，然后将饼干坚果一类倒入锅中
翻拌均匀，关火。最好是戴那种防粘手套，拿出调整形状，小心烫手。有方形烤盘的可在烤盘内铺层烘焙纸调整形状
没有方烤盘的可以直接用烘焙纸，调整成这种方形，上面压一层烘焙纸，用面杖擀平整。两面筛好奶粉，晾凉后切成自己喜欢的形状即可。
南瓜包
用料：
500克面粉
400克南瓜
鸡蛋2只
做法：
煮南瓜，捣碎，放入酵母，面粉，鸡蛋，揉成面团
发酵醒至两倍大
做成想要的样子
上锅蒸
蒸
吃
榨菜肉丝炒刀削面
小时候很爱在住的那条街边面馆吃这个炒面 虽然街道早就改造了面馆也没有了 但是那个味道却一直记得 这道炒面用料做法都很简单 是非常快手的懒人料理
用料：
适量（我放了袋装的三分之一）鱼泉榨菜
一人份新鲜刀削面
适量肉丝
一大把绿豆芽
适量小葱
适量生抽
适量老抽
少许鸡精
少许（可不加）盐
做法：
刀削面煮到7成熟，过凉水备用。
肉丝加少许淀粉和一点点料酒腌制，小葱切段。
炒锅热油，油不能放太少，放入肉丝中火快速翻炒，滴一点老抽上色，加入榨菜，炒出微微的香味。
改大火，加入煮好的刀削面快速翻炒一会儿，按各人口味加入少许生抽、老抽（我口味比较重还加了盐）。
离起锅一分钟前加入葱段、绿豆芽、鸡精翻炒均匀。关火装盘，开吃。
甘草话杨梅
正是杨梅季，空闲时间花两个小时给孩子制作零化学添加的零食吧。杨梅+甘草——生津健脾～
用料：
1000克新鲜杨梅
适量冰糖
适量白糖
1大勺盐
20片左右甘草
做法：
新鲜杨梅用盐水浸泡十五分钟清洗干净待用
清洗干净的杨梅加入适量的冰糖，盐和白糖，少量水，开大火煮开。
加入甘草
杨梅煮水煮开后转小火
小火一直煮到杨梅糖水变得有点粘稠收汁，注意期间不要用勺子翻动杨梅，用掂锅的方式翻动杨梅，以免把杨梅果肉翻烂。
等杨梅汤汁差不多干了用漏勺滤起。烤箱100度热风循环预热十分钟。
滤好的杨梅均匀的铺在垫了油纸烤盘上。
入烤箱100度热风循环一个小时左右，一个人喜好如果喜欢吃湿一点口感的可以缩短烘烤时间。
这是烘烤得有点干的，我觉得杨梅肉的口感有点嚼劲比较好吃。
烘好的杨梅放入小盒子撒上白糖盖上盖子用力摇，让砂糖均匀的裹在杨梅表面。
OK啦！
如果家里有包装机可以分成小袋包装起来带出去吃比较方便。
金烔完式海螺拌面
跟金烔完先生学习制作美味的海螺拌面。골뱅이是韩文中海螺的意思，这里用买的罐头就可以了。节目中用了黄瓜，这次因为时间紧迫我没有买，这里放黄瓜是为了要它的营养和脆爽的口感，所以可以加也可以不加，而且大家可以根据喜欢放自己喜欢的蔬菜^_^。辣爽酸甜可口，非常适合夏天！好吃极了！
用料：
1罐海螺罐头
1包冷拌面
少许米醋
少许芝麻香油
少许辣椒酱
做法：
海螺罐头和冷拌面。
韩国的醋跟我们的醋味道不一样，为了贴近原本味道，我选用了米醋。辣酱随意就好。
把冷拌面下锅煮开
海螺罐头打开，将海螺切成小块。
将辣酱，冷拌面自带的酱料，米醋拌入海螺中，海螺罐头自带了汁水可以倒掉一些，搅拌均匀。这里按照大家的口味选择调料的多少。
煮开的冷面用冷水过后，放入碗中。倒入少许芝麻油。
哥哥说要用手拌匀才会更美味，所以大家记得戴上手套将拌好的海螺与冷面搅拌一起就可以啦。
就是要死磕马卡龙
马卡龙饼身的菜谱和内陷菜谱，记录自己每一次的失败&成功案例o(^_^)o
用料：
52蛋白
52糖
60杏仁粉
60糖粉
做法：
蛋白加糖，镉水加热大发至硬
分次混合杏仁粉和糖粉混合物
玻璃叶饼，伯乐叶饼
小时候每到六月六，我奶奶就会给我抹这个叶子的饼，每次都能吃好几个，真的太香啦，后来就我妈给我包过几次，上班离家远，我家小区园区内竟然找到这个叶子的树，这个叶子是柞树，园区内挂的牌子是蒙古栎，反正一样的叶子🍃，我就想着摘一些，自己来做一次，找了几个菜谱，都觉得不是太明白，就给我妈打电话，哈哈，做好了之后太成功了！
用料：
500克中筋面粉
100克玉米淀粉
适量凉水
500克猪肉馅
一棵洋白菜
500克豆角
1勺蚝油
适量盐
适量味精
1勺料酒
少量花椒面
适量勺一品鲜酱油
20片柞树叶
做法：
柞树叶是在我家小区园区摘下来的，回来后我先处理叶子，用盐水浸泡一夜，第二天，捞出叶子，用开水烫叶片，是为了彻底杀菌，并且使叶子变得柔软。
叶片上刷少量色拉油，这是为了蒸熟后不会粘在面皮儿上，比较好揭下来。
将面粉，玉米淀粉混合均匀，之后倒入凉水，少量多次试探着倒入水，搅拌如图，面一定不能太稀，否则面糊在叶子上挂不住会淌出来。
猪肉馅儿不断加入水，朝一个方向搅拌，直到肉馅儿上劲儿，有绵绵的感觉肉馅儿就和好了，然后加入料酒，一品鲜酱油，蚝油，盐，味精，花椒面，色拉油，一起搅拌均匀！洋白菜切碎后，用盐揉均匀，攥干水分后，和入和好的肉馅中。豆角要选架豆王这种，肉多豆少的品种，将豆角洗好后，凉水入锅，烧开后捞出沥干，切碎后和入肉馅儿里，调节咸淡儿。
将和好的面均匀抹在叶子上，将和好的馅儿放上，直接对折就可以了，面糊有粘度，可以直接包裹住，上锅蒸熟即可。
蘑菇炖豆腐豆芽苦菊
宿舍清淡饮食，65天计划第一天
用料：
1勺海天酱油
适量盐
做法：


蘑菇豆腐提前用水过一下


一点点油葱姜蒜炝锅

把蘑菇放进去，翻炒几下加水，菜多就多放水，菜少就少放

放豆腐

差不多的时候放菜和豆芽（喜欢吃啥放啥）

加一点海天酱油（有一点变色的程度）和盐

炖一下就可以出锅啦
青椒茄丝孜然煎饼
用料：
个青椒
个茄子
适量盐
一个鸡蛋
适量孜然 
适量料酒
做法：
青椒切丁，加入一颗鸡蛋。
加去切细的茄子。加入料酒，拌匀。
加入面粉，红薯粉，孜然，盐。
加水拌匀。
放入电饼铛中铺平。
翻面再剪两分钟
装盘。可以直接吃，也可以切一下再吃。
红薯彩蔬蛋饼（冷冻玉米胡萝卜豌豆）
用料：
3个小红薯
适量冷冻胡萝卜玉米豌豆
1鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量水或牛奶
做法：
①红薯蒸熟 捣成泥
②鸡蛋打散，加适量盐
③蛋液加水、与红薯泥、面粉搅拌均匀
④电饼铛加热，煎饼至两面发黄即可