xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
厨房小白快手冷锅串串香
是不是馋串串了？今天教你简单三步，煮一煮，拌一拌，泡一泡，厨房小白分分钟自制解馋超爽冷锅串串香！
嘴馋又不能下馆子，做ta！
不会做饭又想招待朋友，做ta！做ta！做ta！
用料：
串串香料包
喜欢的食材
做法：
想省事的话，可以买这样的冷锅串串料包。或者可以自己炒，这就是个快手菜谱，所以，我用的料包。
准备你喜欢的各种食材，穿串。也可以先煮水后穿串。
一大锅水加两小勺盐，几滴油煮开。将食材依次煮一煮断生。尤其肉类一定煮熟！
料包倒入容器，加一升左右的水。
煮熟的食材在浸入料汁拌一拌。泡半小时之内就可以吃了。
想吃热的就开火加热，想吃冷的就一口碑酒一口串。哈哈，舒坦！
杨桃梨汁
小孩很多东西不能吃
酸奶、饮料从来没喝过
鲜榨果汁喝喝更健康

现在的秋月梨超级好吃
鲜甜多汁
杨桃刚开始
稍微差点甜度

杨桃梨汁
假装可以润秋燥吧！
用料：
半个杨桃
1个秋月梨
很少很少很少的一点点食盐
做法：
秋月梨、杨桃洗净，切小块
杨桃和梨块，盐，倒入榨汁机，开始榨汁。我只做两个人的量，所以用迷你榨汁机。
榨汁结束后，用滤网过滤渣。就可以喝了！因为没加水，非常鲜甜，太甜可以加点白开水，也很好喝。
滤渣不要倒掉哦，很甜很好吃的。如果小朋友不介意，其实榨汁后，可以不过滤，让小朋友一起喝下去。过滤下味道会更好就是了。
手抓饼的一百种吃法之手抓牛肉饼
简单，快手，好操作。适合手残党哦🙄
用料：
200克牛肉沫
数张手抓饼
1个鸡蛋清
两根小葱
少许盐
2片姜
一勺料酒
一勺蚝油
两勺海鲜酱油
小半碗清水
做法：
牛肉沫里加入一个蛋清，一勺料酒，一勺蚝油，两勺海鲜酱油，一点点盐，搅拌均匀。
把葱姜，切成段，用搅拌器搅打成沫，或者你也可以直接切成葱末姜末。
放进肉沫里，再加入小半碗清水，搅拌均匀，腌制半小时左右，让它入味。不腌也可以。
拿出一张手抓饼，把肉沫在饼上均匀的铺开
把手抓饼横着卷起来
然后再竖着卷起来
再用手把它压扁，压均匀一点。厚度大小随个人喜欢哟
锅里不用抹油，直接把饼放进去，小火煎5-8分钟，两面金黄。即可。
PS：手抓饼最好选原味的哈。
脆皮烤羊腿
这道脆皮烤羊腿烤制部分分两步骤，首先是包裹锡纸烤避免过多的水分蒸发，然后再烤网上烤，使羊腿肉皮脆肉嫩。
用料：
1只(约2000g)羊腿
300g胡萝卜
300g土豆
80g姜
50g植物油
15g迷迭香
25g孜然粉
20g黑胡椒碎
40g盐
300g洋葱
做法：
准备好所有食材；
羊腿腿清洗干净抹干水，先用刀去除多余的脂肪，然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞；
取20g盐、10g黑胡椒碎撒在羊腿上，揉搓至盐化开；
羊腿肉厚的地方斜切几刀；
姜和1/3洋葱捣碎成泥状，加入30g油、13g盐和10g黑胡椒碎混合均匀，涂抹整个羊腿，空隙里也要抹上，然后再撒上20g孜然粉和15g迷迭香碎充分揉搓一会儿，使腌料味道更好的进入肉的纤维里，用保鲜膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小时以上；
腌制好的羊腿掀掉保鲜膜，然后用锡纸包裹，放在烤盘上；
烤箱上下管模式是提前预热至200℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管200℃烤60分钟左右；
胡萝卜、土豆去皮后，滚刀切块，洋葱切大块；
胡萝卜、土豆、洋葱用20g植物油、7g盐、5g孜然粉翻拌均匀；
取出已经烤了1小时的羊腿，掀去锡纸，直接放在烤架上，放入烤箱中层，把装有蔬菜的烤盘放入下层，上下管200℃再烤43分钟左右即可。
奥尔良鸡翅 鸡腿
用料：
200克奥尔良腌料
3个鸡翅
3只鸡腿
克水
5片姜
15根葱
做法：
加入奥尔良腌料、生抽、料酒。提前一晚腌制好会更入味。
电饭锅中放入姜片、葱打底。再加入少量水。煮饭模式。出锅。
清蒸金枪鱼
用料：
片姜
勺酱油
做法：
购买小金枪鱼一条，叫老板把内脏取了。回家冲洗干净，放入碟中。
姜适量，切块切条都可以，均匀洒在鱼身上，塞一两块进鱼腩里去腥味。
倒少量酱油，不用太多，主要是提鲜，鱼本身是海鱼，有咸味。
放少量油，轻轻抬起鱼弄均匀，为了让鱼皮不粘碟子。
放水入锅，架个架子，水量大概与架子齐平位置。水热后，放鱼入锅。
盖盖子中火蒸七分钟，搞定出锅
按个人喜好鱼肉嫩度控制蒸鱼时间，七分钟是八分熟。
红豆羊羹
来记录一下卡路里摄入，没有琼脂用了白凉粉

恩，没拍图所以直接口述好了
【封面图源网络】
用料：
红豆沙：
300克红豆
40克黄油
80克砂糖
适量水
羊羹：
120克红豆沙
130克水
7克白凉粉
一点点糖
做法：
红豆提前一天泡好
先煮红豆，煮到软烂，然后全部放到搅拌机里打碎（我没打好所以我还用筛子过了筛）
豆沙加糖，然后放锅子里炒，把油加进去（我只有40克油所以是一次性加进去的）

翻炒到什么程度就看需要什么湿度的豆沙了，我是成团
红豆羊羹，先把水，糖和白凉粉加一起煮开，然后加入红豆沙搅匀，倒入涂了点黄油的容器里（好脱模，不脱模不涂也无所谓），放到常温然后盖上保鲜膜冰箱冷藏
香酥小黄鱼
黄鱼的营养价值了解一下：含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
用料：
若干条小黄鱼
1个鸡蛋
适量食盐
适量鸡粉
适量淀粉
做法：
把小黄鱼内脏等洗净
加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、食盐腌制20分钟左右
锅中倒入适量油烧热，放入腌制好的小黄鱼，炸至两面金黄
家里有的话，盘中放入一张吸油纸，方便吸油，没有也无所谓……直接捞出沥油放盘即可……
这是放在吸油纸上炸好的小黄鱼，一盘好吃的香酥小黄鱼搞定……😋
红糖核桃酥
喜欢红糖独特的香气，喜欢核桃香脆的口感，简单却又美味的一款小饼干，吃了就停不下来~
用料：
100克低筋面粉
50克红糖
20克全蛋液
70克黄油
50克核桃碎
做法：
黄油试室温软化备用。
软化好的黄油加入红糖，用电动打蛋器打至蓬松的羽毛状。
分2-3次加入蛋液，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用挂到轻轻快速翻拌至无干粉。
加入核桃碎翻拌均匀。
放入饼干模具中，冷冻一小时至面团变硬。
冷冻好的面团切成7毫米的厚片，放入烤盘。烤箱预热175度，烤制20分钟，等凉了以后香香脆脆的红糖核桃酥就好啦！
糖醋排骨
疫情宅家闲着没事拿着家里现有的材料进行第一次尝试，超级美味！
用料：
500克排骨
少许食用油
4片（焯水的时候也可以放）姜
2勺老抽
2勺（多加点更香哈哈）料酒
2勺叉烧汁
3勺醋
2勺白糖（冰糖也可）
装饰白芝麻
做法：
排骨洗净放入冷水煮开，去血水捞出备用（捞出后我有用冷水冲一下）
锅热一点油放入姜片，再放入排骨翻炒。
加入2勺料酒、2勺老抽、2勺叉烧汁、1小勺醋后再加水烹制。
排骨入味后（这时候拿出来吃感觉就是酱香排骨了），加入两勺醋、两勺白糖（冰糖也可以吧）翻炒收汁。
出锅装盘，撒上白芝麻就大功告成啦～
瘦肉木耳炒鸡蛋
轻松、随意，全面均衡营养快炒。

热量：205千卡（1人份）
用料：
30ml六月鲜特级酱油
30g木耳
80g猪里脊
3枚鸡蛋
30g红彩椒
20g葱叶
20ml淀粉
20ml料酒
做法：
木耳用温水泡发，去根摘成小朵；红彩椒和葱叶切成小片待用。
猪里脊切薄片，调入料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
锅中放入油烧热，将蛋液倒入快速翻炒成蛋碎，随后盛出。
烧热锅中的底油，将猪里脊放入煸炒，随后放入木耳、红彩椒和葱叶继续翻炒。
最后将蛋碎倒入锅中，再调入六月鲜特级酱油，炒匀即可。
抹茶玛芬蛋糕
🌈无法拒绝的美味，抹茶蔓越莓玛芬蛋糕✔️浓郁醇香的抹茶味➕酸甜可口的蔓越莓,让人垂涎三尺😋无法打发，做法超简单，新手小白也可以✌️
用料：
10克抹茶粉
5克无铝泡打粉
1个鸡蛋
120克低筋面粉
50克细砂糖
65克玉米油
80克牛奶
做法：
将鸡蛋，牛奶，玉米油，糖混合后搅拌均匀
过筛低筋面粉➕泡打粉➕抹茶粉，翻拌均匀到无干粉状态，然后将蛋糕液装入裱花袋
裱花袋挤入纸杯（这个配方是六个的量），表面撒上蔓越莓干和耐高温巧克力豆装饰，当然也可以不装饰😋烤箱预热，180度烤20分钟即可
零失败的玛芬蛋糕，超级简单，每一口都超级满足，非常的酥软，当下午茶或者早点都是非常不错的选择✌️✌️✌️
好吃不过饺子🥟～三鲜🥢
女儿继兴做的面画🎨
用料：
1500克面粉
三两虾仁
3只鱿鱼须
10朵香菇
10朵木耳
4个鸡蛋
1斤韭菜
3勺酱油
20克海盐
5勺菜籽油
6片姜
1勺十三香
2勺白胡椒
3勺蚝油
做法：
干香菇、木耳、虾仁泡水，
清洗鱿鱼须、韭菜备用。
鸡蛋煎皮备用。
料理机打碎菜馅，加入菜籽油、盐、酱油、白胡椒、十三香、蚝油、姜末搅拌均匀。
和面机登场和面。
擀皮包饺子喽🤩🤩🤩
卖相不好,,Ծ^Ծ,,
装盘😍😍😍
太好吃了^ω^肿么办🥟🥟🥟
黄瓜炒五花肉
楼主南方人，这道家在我们这边是比较常见的家常菜！做法也是超级简单！
用料：
2根黄瓜
500克五花肉
适量盐
1只蒜
半勺蚝油
做法：
过程忘了拍，五花肉切薄片，黄瓜切片，蒜剁碎。五花肉锅里煸出油，两面微微焦黄就ok啦，这样这样炒出来的五花肉贼香哈哈…！放蒜到五花肉里炒出香味再放黄瓜翻炒，加入盐继续炒炒炒，炒到黄瓜变软，最后加点蚝油翻炒一分钟就可以出锅啦O(∩_∩)O
秘制酱萝卜--独家
走过路过千万不要错过，哈哈！这可不是在卖狗皮膏药！这是一道一年四季都能有的下饭菜，酱萝卜，甜脆爽口，价廉味美配料健康。这是一家酒楼几乎每桌食客必点的一道开胃菜！28元1小碟。乐意分享的我今天把它端到下厨房餐桌上，在此，要感谢厨师长兄弟的无私，毫无保留的告诉了此菜的调味料。今天也让厨友们品尝品尝！做这道酱萝卜用料做法很简单，其中有一种调料师傅说是必不可少的，就是“鸡饭老抽”。它比一般的老抽酱油要浓稠，拌匀的萝卜色泽好看，口感脆爽开胃下饭。不过，若不想准备，也可以用李锦记老抽和生抽。特别是早上爱吃稀饭的人，有了这个酱萝卜稀饭都会来两碗，它不像泡菜，越泡越酸，腌制好的酱萝卜放容器中密封，味道在一个月内不会变的，夏天放冰箱冷藏口感更好。
用料：
1000克白萝卜皮（带肉）
38克盐
酱汁调料#
100克细砂糖
32克镇江香醋
63克生抽
14克鸡饭老抽
20克蚝油
13克蒜片
20克小米辣
4克干辣椒
做法：
萝卜冲洗干净，连皮带肉切1.5厘米厚片
每一片都斜切1.5厘米条状，取皮剩下的萝卜肉一会炖牛肉
加盐抓匀腌制10分钟
连同腌制盐水倒进玻璃罐，用手压实，盖上盖放冰箱腌制两天
两天后用水冲去萝卜辛辣味，再用凉开水或纯净水过一下，用干净毛巾或布袋包住挤出水分，尽量挤干点
将萝卜条装入玻璃罐，调酱汁，将所有酱汁调料兑入碗中，搅匀
倒进玻璃罐，用筷子搅拌均匀，盖上盖放冰箱冷藏两天可食用。冬天不用冷藏
早餐下饭菜，吃了一天都精神！
留下的萝卜肉切长方形块状
萝卜炖牛肉
用鸡油、酱油烧素萝卜，汤汁入味！
好吃的菜鸟炸土豆
大学有一个云南的舍友，总是给我描述炸洋芋，一直想象不到土豆炸了能好吃，前两天，家里剩了唯一一只小土豆，突发奇想，炸了吃，结果居然真的好吃，然后……采购了一袋土豆打算炸着吃，今天尝试在土豆里放了火腿，焦香四溢，我要赶快去吃啦～
用料：
1个土豆
2根火腿
适量单山蘸水
2瓣蒜
一丢丢葱花
很多油油
很少盐
做法：
准备一个可爱的小土豆，给它脱掉外衣，洗干净
我是因为刀工差劲，所以切成了小块，我觉得切成片应该更容易熟吧
火腿切成小块小块的，切花刀，当然啦，火腿是可有可无的，觉得只有土豆怕它孤单又加了几根火腿来陪它。这里说一下啊，我也不知道花刀该怎么切，所以这几块火腿我用了好多方法切
下锅炸它，炸到用筷子一戳就能戳进，就说明熟了。我这个人时间观念比较差劲，我之前看网上其他人做的好像说要炸五到十分钟，随性一点啦～熟了就OK啊
我不许有人不知道它，从我大一吃了云南舍友带来的它就再也离不开了，配火锅，配米饭，配馒头，怎么吃都好吃。单山蘸水
言归正传，把炸好的东西们拿出来，加入极少量的盐，因为单山蘸水也有味道，加入蒜末和葱花，加热油呲啦一下，但是不晓得为什么我的油明明是滚开的，却没有呲啦一下，失望
红烧鸭
从小就爱吃这道菜～
也是妈妈的拿手菜之一～
后来外地上学自己学会了做菜～
这道菜也就成了自己的拿手菜之一～
好评不断哟～这里就把菜谱告诉大家～
希望你们也喜欢吃～
用料：
半只鸭子
适量（平时炒菜量）玉米油
一小颗生姜
三粒大蒜子
少许醋
适量（倒铲子上一铲）料酒
两调味匙白砂糖
一调味匙酱油（老抽）
两调味匙（以下简称匙）酱油（生抽）
半调味匙盐
适量（没过鸭子）水
两匙（放之前先尝鸭肉咸淡适量加减）蚝油
半匙鸡精
做法：
锅烧热冒烟关小火放菜油烧热放入鸭块大火爆炒（热锅后一定不能有水）
放入大蒜生姜沫与鸭肉一起爆炒，将鸭肉中的水分炒干（锅边稍有粘锅时即可）
加入少许醋可以让鸭肉更嫩，翻炒后加入盐、老抽、生抽、白砂糖上色入味（新手可把火调小加调料就不会慌张）
鸭肉上色后加入切碎的朝天椒翻炒
加入料酒翻炒后倒入水，水刚好没过鸭肉即可
盖上盖子焖，隔几分钟看一下，翻炒一下，防止粘锅，直至汤汁收浓上色
关小火试尝味道咸淡，稍淡就可以放入两调味匙蚝油，不淡就放一调味匙，蚝油是甜咸鲜味，注意量，最后加入鸡精翻炒起锅装盘即可～
葱香土豆饼
错过了饭点的晚饭
就懒得在厨房大动干戈
想到冰箱里还有几个土豆
又碍于土豆丝椒盐土豆已经吃腻了
于是，捯饬几个土豆饼来换换新鲜感
也为日常清空冰箱这个怪癖做做顺水人情
用料：
个土豆
根葱
克面粉
克盐
糖
芝麻（可不加）
做法：
Step 1：土豆洗净切块，放入锅里隔水蒸熟。
Step 2:将煮熟后的土豆放入不锈钢碗，用擀面杖捣碎成泥。
Step 3：将事先切好的葱段，加适量的盐、糖、芝麻一并倒入不锈钢盆。
Step 4：加入面粉，揉成面团。然后切成均匀大小，轻轻按压扁成饼状。（面粉建议：高筋面粉、中筋面粉）
Step 5：平底锅热油，放入土豆饼开始煎。（因为土豆比较吸油，油可以多一些）
Step 6：煎至两面都是金黄色即可出锅。
薄荷柠檬冰爽茶
用料：
薄荷叶
柠檬
（可随意）蜂蜜
冰块
做法：
薄荷叶用清水洗去浮灰，先用温水泡1小时；
柠檬洗净切片；
将泡好的薄荷水倒入茶壶或水杯，放入柠檬片；
按照自己的口味加入适量蜂蜜（可以不加）调匀；
放入冰块即可。
塌菜炒春笋
好友寄来了春笋，这两天一直在做有关春笋的菜。今天来一道塌菜炒春笋，鲜得来掉眉毛。一个简简单单的家常菜，每天都会做几道，你想学，进群。我每天教你一道菜，扫最后一张二维码进群。
用料：
3根春笋
5颗塌菜
3克盐
4克糖
1克不加也可以味精
做法：
春笋切小块，只要笋尖，嫩。笋头烧汤。先煸炒笋尖，我不喜欢水煮，就觉得鲜味道都到汤里去了。两分钟后，加入塌菜，翻炒几下，加入盐，糖，因为开着大火烧，再加点水，不会烧焦。加盖焖煮几分钟，可以加点味精。起锅。
进群，每天教一道家常菜。
凤眼果焖鸡
今天去市场买菜，看到好多菜档都摆着一堆类似菠萝蜜种子的凤眼果，菜档吖姨说这个现在当季，一般只有7~8月才有，马上就下架了。啊姨说凤眼果用来煲汤，煲糖水和焖鸡都好好吃的。于是就贪新鲜买了准备做凤眼果焖鸡。还真的是好吃呢！
用料：
1斤鸡肉
10粒凤眼果
3片生姜
2瓣蒜
2根葱
2茶匙油
1茶匙盐
2茶匙生抽
少量糖
1茶匙料酒
做法：
先把鸡肉洗干净，切块
放入1/2茶匙盐、1茶匙油、1茶匙料酒、1茶匙生抽，和鸡肉充分搅拌，让鸡肉更好地入味，腌制10分钟
凤眼果的外壳需要剥了才能烹调，为了能容易点剥壳，可以先用小刀在凤眼果上切一小刀，然后放进锅里水煮5分钟，捞起去壳
把凤眼果的两层外壳剥掉后，剩下里面黄色的肉，可以用刀切开两瓣方便入味（此处尚未切开），切开后备用
开锅后倒入1茶匙油（我此次用的鸡有点肥，油可酌情放），放入姜葱蒜爆香
然后倒入鸡肉大火翻炒
鸡皮开始收缩后倒入1茶匙生抽。因为鸡肉已经用盐、料酒腌制了，所以无需再下料酒和盐，鸡肉翻炒中就已释放出酒香
鸡肉煸炒颜色开始变黄后，放入少量白糖调味，继续翻炒
翻炒到白糖全部融化，加入凤眼果，翻炒均匀
倒入100ML水，放入1/2茶匙盐，开大火煮开
煮开后盖上盖子，关小火焖20分钟
收汁后，关火，装碟，上菜
完成啦！好~次~
虎皮青椒
第一次做，有些小不足，味道什么都可以，就是青椒还没彻底软烂，下次要注意哈。
用料：
尖椒
盐
酱油
陈醋
白糖
做法：
选稍薄的中等大小尖椒几个，不爱吃辣的也可以选甜椒，但是甜椒肉厚，没有尖椒口感好
洗净切大块，下油锅煎炸至青椒皮起皱发黑，可以盖上盖子闷一会，不然会炸得油四处溅
加盐、酱油、一点点水，烧至青椒软烂酥透，加入陈醋和白糖调味，即可出锅
奥利奥芝士蛋糕
第一次分享配方和经验 希望大家喜欢 有不足之处 希望大家多多提意见
用料：
84g奥利奥
30g黄油
125g奶油奶酪
3个鸡蛋
30g黄油
38g糖
25g面粉
50g牛奶
做法：
奥利奥饼干去芯 碾直粉末状 将30g黄油隔水融化和奥利奥搅拌均匀 倒在模具里用汤勺压实 放入冰箱备用
奶油奶酪室温融化 加牛奶隔水加热搅拌顺滑无颗粒状 
从热水里拿出来 趁有余温 加入30g黄油充分搅拌均匀
鸡蛋的蛋清蛋黄分离 将蛋黄分3次加入 搅拌均匀 再加入面粉搅拌均匀(面粉要过筛)
蛋清挤两滴柠檬汁去腥（如果没有柠檬亦可省略）分3次加糖 低速打发至中性发泡 拉起打蛋头 蛋白有个短一些的尖 会弯下来 这个状态做轻乳酪最好了
将3分之一的蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀 用上下翻拌的搅拌方式
把拌好的蛋黄糊 一次性倒入剩下的蛋白霜里 继续用翻拌的搅拌方式搅拌均匀
倒入模具 震几下 把气孔震出来
烤盘加7分满的水 180度预热10分钟 180度烤30分钟后转150度烤25分钟 烤好后先不要拿出来 在烤箱里闷25分钟 待凉后放冰箱冷冻一下
凉拌香椿（椿菜椿芽）
春天，我的最爱，椿芽来了
最爱吃的两个菜谱都分享给你们

为什么所有都是少许呢，因为………放多了你试试看咸不死你还抢味！

这个方子是在一个开餐馆的厨师长那学的

小米辣吃不了太多记得有点意思意思就行了
用料：
1把香椿
少许盐
少许生抽
少许醋
少许老干妈水豆豉
适量姜蒜末
少许花椒油
做法：
椿芽洗干净这不用我教了吧
烧水，开了放椿芽下去绰水，变色了就捞起来
椿芽切细所有佐料拌拌拌
一次我能吃三碗饭
蒜香煎烤猪寸骨（酱汁版）
烤
是最能体现食材原本味道的方法之一
用料：
300克猪寸骨（6根）
15克生抽
20克蚝油
10克花雕酒
3克白糖
4瓣大蒜
做法：
寸骨洗净放入保鲜袋里。
将所有调料放碗里拌匀后倒入保鲜袋里。
隔着袋子给每个寸骨按摩。
将骨头理顺拎起，挤掉袋中空气扎紧。
另外再套一个袋子防止渗漏。冰箱隔夜保存。
1、烤箱180度上下火开始预热。一定要先开始预热。2、我发现先煎后烤可以节约烤的时间。将平底锅加少量油大火烧至将要冒烟时，改为中火。立刻放入寸骨每面煎30秒。目的就是快速让肉表面封住，减少寸骨内部水分流失。3、这一步也可以省略，直接放预热好的烤箱中层180度烤25-30分钟。
将煎好的寸骨放入铺好锡纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度上下火再烤10-15分钟。
烤出来的肉和中式煮出来的肉，味道和口感是不同的。
鲜淮山水鸭汤
用料：
水鸭子2分1只
鲜淮山300g
干莲子10g
芡实10g
党参10g
姜一块
陈皮5g
枸杞10g
做法：
鸭子焯水去血水
把陈皮药材等配料冲洗干净，浸泡10分钟倒掉水放入汤锅。把鸭子放入汤锅内，加水，没过鸭子和材料大概2000ml，一家三口分量。
大火煲开加盖子后转小火煲半小时后放入切块的鲜淮山，再煲40分钟左右，装碗前放入10ml枸杞关火焖10分钟。汤就可以喝了。
芥蓝腊肠虾干炒饭
这次不用包菜了哈哈
用料：
1条潮式腊肠
一些虾干
两人份饭
一些芥蓝
少许盐
少许酱油
做法：
锅烧开，等到热了加油，把切好的腊肠和虾干加进锅里爆炒下
把切好的芥蓝加进锅里炒熟，把做好的饭加进去炒，炒到差不多时改小火加盐和酱油炒匀搞定
当归乌鸡红枣汤
过年在家防疫
闲来无事炖汤补补
用料：
8颗红枣
半只乌鸡
6片当归
10克党参
适量黄酒
5片姜
适量盐
做法：
瓦煲慢炖
可惜火比较大
老火炖两小时
起锅前八分钟放枸杞20粒。
暗影流香 夏日浓醇无负担——奶香黑芝麻椰蓉轻玛德琳
不得不说加入了黑芝麻什么都能变得浓厚醇香

辅以淡淡的奶茶味儿，再创新的与椰蓉进行结合，三者相辅相成，兼顾了口感与口味。

时而咬到的椰蓉碎，惊喜到你了么~？

同时为了照顾渐圆的身材，特地减小了用油量，但是依旧润口

冷藏放置一段时间后风味更佳哦

已减糖，不过因为是茶点所以配的依旧偏甜~
用料：
60g低筋面粉
40g（1包）南方黑芝麻糊粉
40g发酵黄油
20g奶茶
2个鸡蛋
60g砂糖
3g泡打粉
6g椰蓉
2g黑芝麻粒（可选）
做法：
模具涂抹黄油撒粉防粘，入冰箱冷藏。低筋面粉、黑芝麻糊粉和泡打粉混合过筛备用。
鸡蛋打散，加入糖粉，搅拌均匀。加入奶茶，搅拌均匀。
（筛）加入过筛的粉类以及椰蓉（以及选用的黑芝麻粒），用蛋抽搅拌均匀至无干粉。
黄油隔热融化，加进面糊。搅拌均匀。室温静置20分钟。装入裱花袋，放入冰箱冷藏2个小时。
预热烤箱至200度。将面糊挤入模具，八分满即可。可以在表面撒几粒黑芝麻装饰
200℃15分钟左右，至贝壳成熟了就磕出蛋糕。晾凉。刚出炉的时候味道和回油以后不一样哦。各有各的味道。不妨在不同的时期都吃两个来感觉一下
芋泥肉松面包
芋泥和肉松还真是绝配啊，松软的面包加上咸甜的内馅，一口咬下是满足~(*︾▽︾)
芋泥做法指路：https://www.xiachufang.com/recipe/104628442/
用料：
【内馅】
360克芋泥
60克肉松
【面包胚】
10克（汤种）高筋面粉
50克（汤种）纯净水
250克高筋面粉
25克白砂糖
3克盐
16克炼乳
152克（根据面粉吸水量适当调整）纯牛奶
3克酵母
20克黄油
【装饰】
适量高筋面粉
18克黄油
做法：
先做汤种，将汤种用到的高粉、纯净水放入奶锅中搅拌均匀，然后用小火煮至糊状，期间不断用刮刀搅拌，最后得到的汤种大概是45克左右，表面盖保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏备用
将面包胚用到的黄油切小块提前室温软化
将面包胚用到的所有材料除黄油外都放入厨师机（记得汤种也要放进去），搅打成光滑的面团
再加入软化好的黄油，先低速打至黄油半吸收，再转高速打
打至完全扩展阶段，取一小块面团能拉出大片薄膜即可
将打好的面团快速滚圆，盖上保鲜膜室温发酵（为了少洗个盆，直接用打面的盆发酵了）
面团发酵至两倍大，用手指沾取少量面粉，在面团中间戳个洞，面团不回缩即可
将发好的面团均匀分成6份，快速滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
准备好内馅用的芋泥和肉松
取一个松弛好的面团，将它拍扁排气擀成圆形，中间放60克芋泥和10克肉松
将面团包好，收口捏紧不要露馅，整成圆形
全部整形好的面团放入烤箱中34℃二次发酵至两倍大，大概35-40分钟
将发酵好的面团从烤箱中取出，烤箱190℃进行预热，在面团表面薄薄喷层水，再薄薄撒层高粉，用割刀在面团表面轻轻划道口子，再分别摆上黄油块（黄油不需要软化）
将面团放入预热好的烤箱，烤箱温度设置为180℃，烘烤16分钟（根据自家烤箱脾性自行调整温度时间）
烤好后迅速将面包转移到晾网上晾至室温，第二天吃的密封室温保存（吃之前微波炉高火加热1分钟，芋泥要热的更好吃），吃不完的密封冷冻保存（冷冻保存的需要复烤，拿出室温化冻，烤箱充分预热后，165℃烤3-5分钟）
凉拌马兰头
春季的马兰头最嫩了，儿子很爱吃
用料：
克马兰头
块豆干
克食用油
克糖
勺香油
克盐
做法：
水开后放入洗干净的马兰头，再次水开捞出，冷开水冲一下，把水挤干，豆腐干切碎，放入调料拌均匀即可
春夏季节当小菜，很清淡，爽口
功效作用

马兰头在全国大部分地区均有分布。含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。
双色萝卜炖羊排
每到冬天，最想念的就是那一碗鲜甜又暖身的羊排汤！十几味佐料，两小时炖煮，出锅后的满屋飘香配着酥软的红白萝卜，好吃又不腻！这次在家门口的小市场还买到了萌萌的小胡萝卜，可爱颜值直接爆表！

小科普：传言说胡萝卜和白萝卜不能一起吃，胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低，但通过科学论证，这种传言是没有科学依据的，更没有得到科学的论证，所以胡萝卜和白萝卜一起吃是没有问题的。2018的央视315晚会中，更是专门点名了这种食物相克的谣言。
用料：
500克羊排
半根白萝卜
2-3根（1根）小胡萝卜（大胡萝卜）
1段大葱
1小块姜
3瓣蒜
10-20粒花椒
2个八角
3片香叶
适量香菜
2勺料酒
1勺白糖
2勺白胡椒粉
少许盐
适量食用油
做法：
准备制作食材。
姜、蒜切片，葱切小段，白萝卜和红萝卜去皮切块。
羊排洗净冷水下锅，加入料酒，焯水去腥去血沫，捞出备用。
选择钛古IC-B3501微压力ih电饭煲的烹饪功能。
倒入适量食用油，放入花椒、八角、香叶、葱姜蒜爆香。
将羊排倒入锅中，加入料酒、胡椒粉、白糖和没过食材的热水。

选择煲汤2小时，盖上盖子开始炖煮。

除了煲汤还有蒸煮和蛋糕模式，根据各种食材的烹饪要求设置不同的时间，只需一键按下就可以轻松玩转各式料理。
在程序结束前20分钟，加入红白萝卜块和少许盐。
良好的密封性，就算长时间炖煮，水量也不会过多流失。
出锅后撒上香菜叶即可享用。
三黑豆浆
黑豆富含抗氧化剂维生素E，能清楚体内自由基，减少皮肤皱纹。黑豆皮以及黑米外部皮层含有花青素，有很强的抗氧化功效。黑芝麻含有的多种氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用下，能加速人体的代谢。这款豆浆富含营养物质，具有抗击衰老的功效。
用料：
50克黑豆
30克黑米
20克黑芝麻
适量清水
适量冰糖
做法：
准备材料。
黑豆、黑米、黑芝麻洗净，备用。
材料全部放入豆浆机中，加入水至豆浆水位线，盖上盖子。
豆浆机接通电源，开始工作。
豆浆打好后，放入冰糖调味即可。
下饭蒜蓉辣酱
旅居海外想念家长的味道怎么办？自己动手
用料：
2只大蒜
2片姜
5克糖
2勺鸡精
10克盐
半个洋葱
适量花生
适量大料
500克青红辣椒
适量朝天椒
做法：
辣椒洗净，晾干水分
辣椒剁碎，花生炒熟后碾碎，洋葱切成小丁，朝天椒按照个人口味添加，也切碎备用
滚中烧油至7分，加入大料炸出香味后捞出大料
加入剁好的辣椒，大蒜，洋葱翻炒，待大蒜辣椒香味出来后既可，不用完全炒熟；最后加入花生碎，盐和鸡精调味
出锅冷却后装瓶，放入冰箱冷藏保存
土豆烧排骨
用料：
2个土豆
8片姜片
2勺料酒
15粒花椒
1～2个八角
2勺老抽
1000克排骨
少许盐
1～2片桂皮
若干鸡精
1根葱
3根红萝卜
2勺白糖
6个干红辣椒
1个草果
少许香料粉
2勺耗油
1小碗水
做法：
排骨洗净，准备一锅水，锅中加入生姜2片，葱4片，水煮沸，下排骨煮。待除去血水，将排骨倒出，沥干水分待用。
备调料:生姜片6片，花椒15粒，大蒜5瓣，大葱6段，干辣椒，干辣椒切段，桂皮1～2片，八角1～2个，草果1个。
锅中倒油，加入2勺糖后，开小火烧油，用铲子不停搅拌白糖，待白糖融化成焦糖，油面出现红色小泡泡。将沥水过后的排骨倒入锅中。调中火翻炒。加入步骤2中所有调料继续翻炒。
加入少许调料粉，没有的用花椒粉替代。继续炒……
加入料酒2勺，炒……
加入老抽2～3勺，炒……炒至闻到酱香味加入土豆，红萝卜继续炒，加入耗油2勺……翻炒几下关火。
将所有菜加入高压锅，倒入小半碗水，开火，压……
高压锅排气调小火，5分钟后关火，等待压力锅自然排气。
排气完，倒入炒锅收汁，加鸡精，盐适量。将菜全部铲出锅，留下汤汁大火烧以后淋到菜上面，搞定！
SPAM世棒午餐肉鲜嫩多汁餐肉茄盒
烹饪是一种让人放松的生活方式。一份简单的食物，也能传递一份透彻的情感。

现代人工作日忙碌时往往扒拉几口就算解决一餐，所以有时候，许多人花一两个小时做一份点心，其实是享受这个悉心创造的过程本身。烹饪的过程中，灵魂可以慢下来和食物对话，得到慰藉和治愈。就比如周末在家为自己烤一份SPAM鲜嫩多汁餐肉茄盒，出炉的那份滋味，是对自己努力生活的犒赏。
用料：
150gSPAM世棒午餐肉黑椒味
2根紫色茄子
100g面粉
做法：
将茄子切片， 6mm-8mm左右厚度，每片再从中间切下，但不要切到底
将世棒午餐肉切成相同厚度的片状，并塞入茄片中夹好
方法1： 大炒
1. 面粉中加入水，做成面糊，加1-2勺盐
2. 将饱满的茄片全部裹住面糊，并入锅翻炒，直至表面的面粉变成金黄色
方法2：在烤箱中烤（无需面糊）
1. 将饱满的茄片放入烤箱中，高火烤10-15分钟，直至茄子表面变软，取出表面撒上孜然粉即可
养生壶|佛手瓜茶树菇猪心汤
高考期间不适宜太过度的进补，可选择一些较温和的食材起到补脑补心的作用，同时让考生有个好睡眠。 这款汤不拘厨具的，电炖锅、电炖盅都可以。
用料：
300克佛手瓜
50克干贝
30克茶树菇
1个猪心
3片生姜
适量盐
10克虫草花
做法：
虫草花、茶树菇、干贝冲洗一遍，放到养生壶/炖盅/炖锅里浸泡30分钟；佛手瓜去皮，切块，备用
猪心洗净，切成小块；
将所有处理好的食材放入养生壶中，选择“煲汤”功能，程序结束后，下盐调味即可
成品
千层木薯糕✔浓浓的奶香，超Q弹
此配方是很软粘的，吃起来很Q弹，很有嚼劲。喜欢硬点的可以把水量适当减少，甜度根据各人喜好调整。🙈总体成本价不超过6元。
难度系数：★
用料：
200克水
200克纯牛奶
200克木薯粉
40克白糖
50-60克黄冰糖
20克玉米淀粉
5-10克（可加可不加）红糖
做法：
材料准备
混合粉
此处可加5-10g红糖调色
牛奶是必须搅拌的，不然会糊底
放温以后各加110g混合粉，搅拌均匀
（在此步完成之前可以顺便把锅里水烧开）
这里粉浆完成放一边

锅里注水，放蒸盘（蒸盘可刷油，也可不刷油），加盖把水煮沸。

蒸至透明表面凝固。
先小黄后小白一层一层分开蒸至透明表面凝固，最后一层小黄蒸5分钟。
注意：每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀！

（小黄因为蒸汽问题没拍好，就拍了小白的）

蒸好晾凉
晾凉倒扣切，完成。
下酒唠嗑小凉菜❗️水煮毛豆
这时候的毛豆正在大批上市，不吃都对不起毛豆了，颗粒饱满，鲜嫩入味，豆子越吃越回味无穷，超级好吃，煲剧，看小说好零食
用料：
1斤毛豆
2个八角
1小块桂皮
4片香叶
3−10个干辣椒
2勺生抽
适量盐
适量冰糖
做法：
1⃣️用剪刀剪掉毛豆两头，剪好放一些盐，加水泡几分钟，用盐水搓点毛豆上的绒毛，反复搓洗干净，沥干备用
2⃣️锅里放水把所有料扔进锅里，加水煮开，尝咸淡再适量加盐（稍微咸点）放入毛豆煮开，煮8-10分钟，关火即可

煮好的毛豆不要盛出，放在锅中浸泡一小时以上，这是入味的关键
糖霜核桃
家里有孩子后比较喜欢在家做点健康的小吃给宝宝吃
核桃营养价值高，原味的都不太爱吃，加工后好吃了很多哦
用料：
克核桃500
克白糖100
克水50
做法：
选用新疆的纸皮核桃把它们全部剥出来
去除杂质，选用比较完整的核桃仁
熬制糖水，直至糖成小泡泡
成粘稠状时候，加入核桃翻炒
翻炒至表面微干，变成糖霜，放凉即可
焖蒜蓉末辣鸡翅
用料：
个鸡翅中
瓣大蒜
勺生抽
克盐
勺老抽
克糖
个小米椒
做法：
1.冰冻鸡翅飞飞水后、冲洗干净、用刀子在鸡翅上切几刀方便腌制入味
2.切好蒜蓉末、小米椒备用。蒜蓉末一定要很细的那一种（我是在宜家买的挤压蒜蓉末的容器）
3.腌制鸡翅调味料：花生油、蒜蓉末、盐、蚝油、生抽、老抽、糖、生粉。尽量每个鸡翅缝都能吸收到、每五分钟翻一次。（大概腌制10-15分钟）
4.热锅下油爆炒小米椒后、放鸡翅（只是鸡翅、腌制过的汁先不要倒下去、待会用）
5.两面煎一下、再不断炒、然后加少许水、盖盖子焖3-4分钟差不多水干。
6、再掀开盖把刚刚腌制的汁一起倒下去、加少许水、再盖住焖8-10分钟
7、试下味道👌就下葱段翻炒几下就可以上锅啦。

（如果小朋友吃、就不用下小米椒哦）
什锦泡面
用料：
1个鸡蛋
3-5个豆腐泡
一小把豆芽
看喜好甜不辣等
1朵西蓝花
一勺玉米粒
泡面
做法：
准备好食材，讲食材提前煮好
豆芽、西蓝花先过水，甜不辣丸子再接着煮，小烤肠划十字刀煮熟，豆腐泡切成片或丝，放盘备用
煮水，加入泡面料与泡面，等泡面稍散开，接着关火，按自己喜好摆盘，盖上盖子闷一下，可直接食用
焖羊肉
用料：
2000 g羊腿肉
适量蒜头姜
适量茴香八角
适量柱喉酱
适量盐
适量白沙糖
适量红腐乳
做法：
羊肉飞水
准备蒜头姜茴香八角
爆香蒜头姜放羊肉煲香
之后再放八角
放柱喉酱，腐乳，盐，糖，酒，焖1~2小时就可以了！
台式红烧半筋半肉
这是我家台湾厂长的私房秘方，10几年前我特地跟他要来做为自己的私房秘方！反正吃过的人都说好。现在跟大家分享，希望大家喜欢！这个菜谱里的汤比较多，是预备做半筋半肉面的，面条煮好后加入此汤中，加颗煎蛋，加点半筋半肉，再撒上葱花香菜！一碗半筋半肉面就完成啦👍
用料：
1.5千克牛肋条
1千克牛筋
100克冰糖
22克味精或鸡精
160克豆瓣酱
16克（没有可以省略）辣椒酱
200克生抽
24克姜
24克蒜头
8克八角
100克黄酒
4千克水
做法：
牛肋条提前解冻。
改刀后用过滤水泡去血水。
牛蹄筋焯水用温热水洗净后先入高压锅，上汽后煲40分钟。备用
牛肋条焯水后温热水洗净。
锅里倒点油加入姜片爆香。
加入豆瓣酱炒出红油。
加入蒜头和牛肋条，炒一炒。
加入煲好备用的牛筋。一起翻炒。
加入调料顺序为：黄酒-冰糖-酱油-八角。倒入足量的热水或开水。高压锅上汽后45分钟。喜欢有嚼劲的时间少点，喜欢软糯可口的可以再加点时间。
出锅前加入鸡精，试下味道可以加入适量的盐（配方里未带盐）。
面片紫菜鸡蛋汤
用料：
适量紫菜
适量淀粉
1个鸡蛋
适量盐
适量酱油
适量耗油
做法：
开水下锅，下面片，开锅下淀粉水，紫菜
放盐酱油，耗油，鸡蛋倒入，开锅即可。（出锅前可当香油。我家宝宝不爱吃香油，所以没放。）
干锅土豆片
土豆含有丰富的膳食纤维，是非常好的高钾低钠食品，其钾的含量几乎是蔬菜中最高的，并且制作方法有很多种，这道干锅土豆片，是不是已经勾起了你的食欲呢？
用料：
2个土豆
150g莴笋
30g胡萝卜
2片培根
30g豆瓣酱
10ml料酒
适量麻油
适量葱
适量姜
适量大蒜
适量生抽
适量油盐
做法：
首先将土豆切片，放入清水中浸泡，以防止变黑，胡萝卜切片，莴笋切片，姜切菱形片，葱白切段、蒜子切片。
锅中倒入油，烧热后，放入土豆片，煎至四成熟时，捞出。
锅留底油，下入姜片、蒜片、葱白段煸炒数秒。
随后加入豆瓣酱均匀翻炒，接着倒入培根片，翻炒至培根均匀裹上酱汁时，加入莴笋片翻炒。
然后加入胡萝卜、土豆片，淋入适量料酒、适量生抽、放少许盐，翻炒收汁，最后淋入几滴麻油提味，就大功告成啦。
宝宝辅食👉滴鸡精
随着宝贝一天天的长大，一般的汤饭，米糊，已经不能满足宝贝的味蕾啦，为了让宝贝吃得更有味道，还有健康，制作了这滴鸡精！无论是大人，小孩，大家都是赞不绝口，因为味道真的是杠杠滴😊😊😊
本食谱只是个人的做法和经验，并不是专业的，所以如果有不够正确的地方，欢迎大家告知，让我们一起学习一起进步！
用料：
一只老土鸡
一张锡箔纸
一些保鲜膜
做法：
往常我都是用白土鸡，今天用了黑土鸡，看看味道有啥不一样，不过都是同样的美味。
把鸡肉切碎，洗干净备用。
我个人喜欢用砂锅慢慢煲，当然如果用其他锅也是可以的，在砂锅内倒扣一块碗，为的就是让蒸的时候，纯鸡露流到碗下面，而不会混在肉里！
把鸡肉全部都放进去
用一张锡箔纸包住砂锅口，这样密封性更好，曾经也使用过保鲜膜，不过效果没这好
最后再用保鲜膜把盖子给牢牢的包住，多捆几圈
最后我是把整个砂锅放到蒸锅里，利用高温度的水蒸气，把鸡肉里的鸡汁给逼出来
我一般蒸8个小时，最后一整只鸡就只有这么一碗精华鸡露，真的是超级美味，就是宝贝的味精了，又健康，无添加，超级营养！
盖上保鲜膜放到冰箱冷藏，过夜最后，我这个没有过夜，所以表面的油还没有结成
把鸡露表面的鸡油刮掉，剩下的就是美味的鸡精啦！
苦瓜鸡蛋
用料：
2鸡蛋
2苦瓜
1尖椒
少许盐
做法：
苦瓜青椒切丝
放入锅中清炒 锅中翻炒两分钟 加盐
搅拌鸡蛋液倒入锅中 翻炒30秒
出锅！
日常早餐vlog#2手作咸蛋味芝士多士
今天记录我与小侄女，姑孙俩的早餐😂
小朋友5岁，长身体期间。所以今日早餐我加了水果，鸡蛋，蔬菜给她吃~详情请看下面
用料：
2个全打鸡蛋
少量青瓜
少量西红柿
两根香蕉
2根火腿肠
少量要煮熟玉米
2片咸味吐司片
做法：
原料准备
装饰，加火腿粒
榨黄豆豆浆，记得用滤网过滤一下，加细糖
摆盘
拍照
拍照上镜头
拍照上镜头
开吃
开吃
【关东寿喜锅】
自从立冬以后，冷空气说来就来，穿着前一天的厚度出趟门，被风刮得逃回室内。

不过冬天的幸福感也不是其他季节能比拟的，趁着天冷，在屋里支起暖炉，猫对温度最敏感，马上就会凑过来露出萌萌的表情。这时再煮个火锅，看热腾腾的烟气升腾，极其满足。

寿喜锅是有魔力的。记得我第一次吃，是几年前去日本拍日食记旅行记的时候。雪花牛肉的纹理漂亮得不可思议，锅里还咕噜着蔬菜、豆腐和魔芋丝，配上一口清酒下肚，全身的疲惫都在这瞬间卸下了。

这次我做的关东派，仔细熬一锅高汤，口感清甜又鲜爽，很适合一个人独自品味，锅物丰富，却不至于夯饱油腻。牛肉包裹一层滑溜的蛋液，不再烫口，鲜味也升华；金黄的老豆腐外韧里嫩，大口嚼下都是幸福的滋味。
用料：
150g昆布
100g柴鱼片
45ml味啉
45ml日本清酒
45ml日式酱油
3勺糖
半块老豆腐
半根胡萝卜
2颗娃娃菜
5个香菇
半根大葱
100g海鲜菇
6-7个魔芋结
300g牛肉片
做法：
150g昆布放入1L水中煮沸，小火煮5分钟后捞出昆布，昆布汤留用。
昆布汤中加入100g柴鱼片，浸泡20分钟后过滤出高汤备用。
调酱汁：取一碗加入45ml味啉、45ml日本清酒和45ml日式酱油混合，后加入3勺糖搅拌均匀，酱汁完成。
酱汁加入高汤中，搅拌均匀调成汤底备用。
*酱汁与高汤比例为1：7左右。
半块老豆腐切成4-5片，小火干煎至两面金黄。
半根胡萝卜切片、2颗娃娃菜去根后掰开，5个香菇切十字花，半根大葱切片备用。
摆食材：先放比较大的娃娃菜叶和150g茼蒿靠后，茼蒿前放100g海鲜菇，前半部分铺上小娃娃菜叶，后摆上4片豆腐片、5个香菇、胡萝卜片，再摆上6-7个魔芋结、大葱片和300g牛肉片。
倒入汤底，吃时煮沸至食材全熟。
*食用tips：2颗可生食鸡蛋打成蛋液，牛肉吃之前沾蛋液。
寿喜锅完成！
孜然洋葱牛肉
用料：
克牛肉
做法：
牛肉薄薄切片，腌制，放料酒生抽老抽孜然粉，腌制后下锅前加食用油锁住水分
洋葱边洗边切，不用辣眼睛
先下油炒牛肉，七成捞出，直接下油，下葱姜蒜，下洋葱炒，再下牛肉，下孜然，下烧烤料，炒，下之前勾兑好的汁（蚝油加水加生抽）尝尝淡不淡放盐，炒，洋葱软了出锅
超简单的煎饺抱蛋
冰冻饺子怎么吃～煎饺抱蛋吃～
下厨房里有很多大神
我就简单记录一下方子📝
用的是必品阁的王饺子（韩式泡菜馅）
用料：
适量饺子
2-3个鸡蛋
一小撮芝麻
适量油
一小碗水
做法：
热锅倒入适量油烧热，放入饺子，稍微煎一会儿就可以倒入水了，水要漫过饺子一半
水差不多烧到快干的时候就可以倒入鸡蛋液了
等鸡蛋液稍微凝固再撒入适量黑芝麻或者葱花
撒好黑芝麻了
完成啦～不想洗碗可以带锅吃
驴打滚
听说朋友圈里有许多糯米爱好者，遂有了这个驴打滚😜😜😜纯粹为深夜放毒🙊🙊🙊结果做出来还好吃到停不下来😋😋😋这个菜谱只是为了记录下配方。
用料：
150g糯米粉
40g玉米淀粉
20g糖
250g水
20g玉米油
100g豆沙
50g黄豆面
做法：
糯米粉、玉米淀粉、糖、水，搅拌到无颗粒。
加入玉米油，继续搅拌。
拌匀前，水油分离；拌匀后，水油融合。放锅上中火蒸25分钟就熟透了。忘记拍照片了。
蒸熟的糯米团只有一点点黏手。案板面撒上一半黄豆面，把糯米团放上去，粘上黄豆面的米团就一点不粘手了。
豆沙蒸热变软，擀开，用擀面杖把糯米团擀开，铺上擀开的豆沙（也忘记拍照了😂）再卷起来，外边再滾上黄豆面。
切开，大功告成😋😋😋
没包裹到豆沙的头头尾尾，滚上黄豆面，就成黄豆面麻薯了。也好吃😋😋
香酥龙利鱼
龙利鱼作为一种神奇的鱼类，它本身的肉质根本没有一点点的味道，所以烹饪龙利鱼最难就难在调味上，我试过椒盐的，麻辣的，味道都不太满意。后来灵机一动试了一次香酥配番茄酱。感觉找到了龙利鱼的归宿一般。
这道菜做法特别简单，而且因为龙利鱼没有刺以及营养丰富，小朋友和老人都喜欢吃。
用料：
#食材
一份龙利鱼（巴沙鱼柳）
#佐料
一碗低筋面粉
一只鸡蛋
一碗面包糠
适量番茄酱
做法：
买回来的龙利鱼都是急冻的，解冻可以不拆外面的袋子，尽量不要让鱼肉直接泡水里。
解冻后把龙利鱼切成大小相近的小块，鸡蛋打散。可以在蛋液也加一点盐，也可不加，个人喜好勿纠结。
鱼肉裹一层低筋面粉。
再裹一层蛋液。
再裹一层面包糠。
剩余的面包糠也不要扔，直接撒在裹好的鱼面上。
平底锅里放油，烧至8成熟转小火。放入鱼块炸至金黄翻面。注意火不要太大不然容易糊。
摆个喜欢的造型装盘。挤上番茄酱。也可以番茄酱放碟子里沾着吃。
腊肉炒蒜苗
用料：
100g腊肉
250g蒜苗
一勺郫县豆瓣酱
半个大蒜
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量盐
做法：

热锅倒油，油热后加入切碎的蒜蓉，郫县豆瓣酱，待炒出香味后加入切片腊肠（腊肠选择精肉无淀粉腊肠）继续煸炒。
倒入洗净的蒜苗翻炒，待变色后加入生抽，糖，若锅底太干可适量沿锅边加水。
待差不多熟后依个人口味加入适量盐。
继续翻炒后出锅。
零失误超级好吃炒土豆粉😋
用料：
视个人食量定土豆粉 
半只彩椒
1个西红柿🍅
喜欢加多少加多少(笑)肉末
调料:料酒 酱油 盐 鸡精 豆瓣酱 花椒粉
做法：
盐 鸡精 酱油 花椒粉 淀粉少许 与肉末搅拌一下
葱姜蒜切末待用
彩椒，西红柿切丁
炒肉末
姜蒜爆香后下西红柿丁 炒熟
加入肉末彩椒翻炒
准备调料
盐  豆瓣酱 酱油 花椒粉 少许
加水搅拌待用
加入土豆粉翻炒
此处将准备好的调料下锅
加入锅中 翻炒到土豆粉熟
超鸡美味的土豆粉出锅！简单快速🔜
华子的家常豆腐
纯属个人爱好，想吃法吃，爽口，好吃
用料：
2块豆腐
1个青椒
1个红椒
少许备用姜，蒜，葱
做法：
葱姜蒜榨油出香味，加一碗水，加鸡精，盐，白胡椒粉，对口，加入切好块的豆腐，大火烧开，小火慢炖5分钟左右，加入切好的青红椒段，烧开，加入香油起锅，完美
煎焗鱼头
用料：
一只鱼头
适量生姜葱
适量料酒盐
各一个青红椒
一个洋葱
两个蒜头
适量生抽老抽
适量耗油郫县豆瓣酱
适量胡椒粉 糖
做法：
整蒜头剥好，青红椒，洋葱切块，鱼头洗净切块，用生姜葱料酒盐腌制十分钟备用
两勺生抽，三勺老抽，一勺耗油，适量胡椒粉，大半勺郫县豆瓣酱，五小勺糖混合均匀
将混合的酱汁放入腌制好的鱼头中拌匀腌制十分钟
铸铁锅加热放少许油将蒜头炸至金黄，加入洋葱，青红椒煸炒备用
腌制好的鱼头入油锅煎至两面金黄，码入铸铁锅
倒入剩下的酱汁盖锅盖小🔥炖煮20分钟
开盖大火收汁，撒香菜开吃
牛骨汤
用料：
6根牛骨
片姜片
适量盐
黄豆
做法：
牛骨沸水

洗干净然后所有材料一起煲
八宝葫芦鸭｜美食台｜中秋节特辑
中秋团圆除了月饼，八宝鸭也是十分应景的传统大菜。

沪上名厨刘晓平带来的八宝葫芦鸭堪称一绝，这也是他30多年前参加工作时跟老师傅学的。刘晓平的师公为淮扬菜泰斗莫有财，他本人特别擅长淮扬菜和京帮菜。

做八宝鸭的功夫在于整鸭拆骨而皮肉不碎，填入荤素搭配的八宝馅料，塑成葫芦的形状，既讨“福禄”的彩头，又象征五谷丰登，长吃长有！
用料：
4斤白鸭
2个鸡胗
100克猪里脊肉
80克鸡脯肉
3个咸蛋黄
1块冬笋
10个银杏
6-8朵干香菇
30克虾米
15克莲子
250克糯米
30克淀粉
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量芝麻油
做法：
首先将鸭子整只去骨。用刀在鸭颈处开口，依次断开鸭颈骨、肩骱骨、翅骨和腿骨，同时将皮肉向下翻拨，使得鸭肉与骨架完全分离，主要鸭皮千万不要弄破了。
然后制作八宝馅料。糯米蒸熟后加入老抽、糖、芝麻油拌匀。
里脊肉、鸡脯肉、鸡胗、冬笋、咸蛋黄和香菇均切成莲子大小的细丁。热锅起油，先下姜、葱爆香，再倒入切好的细丁及虾米、莲子、银杏，翻炒至熟透，盛出，与糯米拌匀，就是八宝馅料了。
将八宝馅料填入鸭子腹内，用针线缝合。再用棉绳将鸭嘴下端和腰部扎紧，使鸭子呈葫芦状，然后均匀地在鸭身涂一层生抽。
接下来，起油锅，待油烧至八成热，放入八宝鸭炸2分钟左右，这一步主要是让鸭子上色、定型，等表面炸至金黄色，即可捞出。
等鸭子沥油的时候，将蒸锅的水烧开，然后放入八宝鸭，蒸三四个小时，由于蒸的时间较长，要注意观察锅中的水，防止烧干，一直到鸭肉酥软，即可关火装盘。
蒸制的时候会有不少的汁水从鸭肉里渗出，这些都是精华，取一部分汁水，加一点老抽、糖调味，用水淀粉勾一个芡，用大火稍稍收汁，均匀地淋在鸭子上，八宝葫芦鸭才算完全做好了。
吃的时候将八宝鸭切开，鸭肉酥烂，糯米软糯，八宝馅料美味交融，寓意五谷丰登，长吃长有。
宝宝辅食——鸡汤生菜粥有视频
爱宝宝，所以想尽所能给予她更多的爱！
用料：
1杯大米
1片生菜
一袋鸡汤
做法：
水煮沸放入生菜，焯水30秒
粥（粥是上午熬好的白粥）放入鸡汤.没有熬好的粥那就鸡汤和水还有米一起熬粥.
煮粥没技巧，上下30搅.多搅拌.
米开花之后就好啦，宝宝吃完一大碗，真棒！赶快行动吧！
紫苏辣椒炒萝卜干
南方人经常做的下饭菜
用料：
适量萝卜干或腌制脆萝卜
适量新鲜紫苏或（紫苏干）
3个左右辣椒
1包榨菜
5瓣蒜头
适量白糖花生油酱油蚝油调味
做法：
这是家里自己晒的萝卜干,提前1小时泡洗

外面买的是腌制的脆萝卜,更要提前2小时泡淡,不然很咸

注意：萝卜干不能泡的一点盐味都没了，否则炒出来就不是很香,带一点点咸才能显出它真正的萝卜干味道尼
新鲜采摘的紫苏,都是菜自最顶的嫩苗心啦
紫苏清洗干净后用手捏出紫色的水,这样炒出来才更有紫苏味

A: （炒萝卜干准备的材料）

辣椒切圈切块都可以
榨菜清洗一下,用的是乌江榨菜
紫蘇要切碎一下

B: 脆萝卜準備的材料

加了一点豆鼓一起,当然加入腊肉炒会更好吃啦
炒锅加热倒入油（油可以用肥猪肉煎猪油炒,或者加腊肉炒）,加入蒜頭.紫蘇爆炒一下,倒入萝卜干和榨菜一起翻炒
加入辣椒繼續翻炒
加入熱水煮一会
這是腌制脆萝卜的
差不多熟就加入白糖、醬油耗油調味
（油要夠才好吃,不然表面會很幹沒有油份）
盛碟
鲜虾豆腐羹
在东北进入三九的时节来一碗鲜虾豆羹腐，那鲜美的滋味无法言语！
用料：
一块北豆腐
八只鲜虾
适量葱
适量姜
适量 盐
适量鸡粉
适量淀粉（土豆或玉米都行）
做法：
将虾去除虾线和虾头中的脏物
豆腐切成小块
锅热放油，放入姜丝煸香，接着放入豆腐，豆腐用油煎一会儿，然后放入没过豆腐的水，大火烧开，转小火放入收拾好的虾，虾变色后放入调好的水淀粉，大火烧开
最后出锅前撒入葱花盐和鸡粉
草鱼头苹果炖
用料：
半个苹果
一个草鱼头
少量姜
少量葱
做法：
先把草鱼头煎好，煎是为了去腥，也有不一样的香味。
苹果削皮与否看个人喜好，切小块；切2片姜。
最后把煎好的草鱼头与苹果还有梁放一起炖40分钟。完全没有腥味！很好喝！！
黑芝麻+冷饭头=黑芝麻糊，就隔了一个破壁机的距离
天冷了，想念黑芝麻糊的味道，可是超市买的X方黑芝麻糊太甜，想自己试着做做看。用了自己炒的黑芝麻，昨天晚上剩的冷饭，加点热水、放点糖，破壁机工作的瞬间，浓郁的芝麻香扑鼻而来。
用料：
50克黑芝麻
120克左右隔夜饭
25克白糖
250克开水
做法：
自制的黑芝麻，就剩这么多。想吃味道浓郁的，可以再多放点。
两勺冷饭120克左右
白糖25克，这个甜度对我来说刚刚好
开水250克
破壁机豆沙功能
不到10秒钟，芝麻的香味扑鼻而来。
这个量，可以做两碗，今天和果果奶奶共享。
哎呦喂，一点不比买来的逊色。
香菇炒油菜
李教推荐的这道【香菇炒油菜】是以香菇、油菜和胡萝卜搭配在一起，用蚝油做酱汁，味道鲜美美味食材。【香菇炒油菜】不仅色泽和口感丰富，还健康好吃，很下饭的素菜！
用料：
500克油菜
200克香菇
150克胡萝卜
5克姜
3瓣蒜
适量盐
适量蚝油
8克玉米淀粉
做法：
先把菜洗净，准备好。香菇可以切十字，油菜可以把头切下来一会单独先炒
把盐，蚝油，玉米淀粉放在碗里，加入清水搅拌
炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉
放入油菜头，香菇，胡萝卜片翻炒，之后放少许水焖一会
再放入准备好的菜，大火翻炒。当菜炒至断生的时候，放入酱汁，不断翻炒食材，之后即可出锅开吃！
做好啦！
电饭煲面包
用料：
3克酵母
130克（用橄榄油的话120g）牛奶
200克高筋面粉
2小茶勺砂糖
20克（橄榄油1大茶勺）黄油或者橄榄油
3克盐
30克大核桃肉
随意葡萄干等
●1杯＝200ml
●1大茶勺＝15ml
●1小茶勺＝5ml

做法：
先将砂糖，酵母（放糖边上）和融化好的黄油（微波炉500w30秒）放在面粉上
倒入一半30度左右的牛奶，拌匀
然后再把剩下的牛奶倒入，用手揉到成型
撒上盐继续揉面5分钟左右，加入切碎的核桃，葡萄干等。
放入电饭煲面包发酵功能20分钟。

取出，用叉子排气后揉成团。
然后用湿的厨房纸巾盖上10分钟。

分成6份揉成圆形放入电饭煲。

电饭煲发酵功能20分钟。
好了后直接电饭煲烤面包功能20分钟。
再翻面烤5分钟就可以了。
冰糖金桔止咳
不会苦涩
用料：
适量冰糖
20个金桔
做法：
已经，盐水泡半小时，煮一锅水焯一下

凉一会，切个十字，核不会出来，里面也能煮透
加水不用抹过金桔就行，金桔自己会出水，煮20分钟
加一个柠檬汁
冰糖看一看口味加
出锅
放凉装瓶
原创·国庆特辑~五角南瓜红糖包，红旗馒头，大红灯笼
国庆在即，特此创意这款面食，㊗福我们的祖国繁荣昌盛！国泰民安！🎉🎉🎉🎉🇨🇳🇨🇳🇨🇳🇨🇳也提前祝愿各位厨友们国庆节快乐！安康幸福！💐💐💐🎈🎈🎈
用料：
190~200克南瓜泥
300克面粉
15克糖
3克酵母
馅料部分：
30克花生米
30克核桃
100克红糖
红旗馒头，灯笼部分
250克面粉
125克水
5~7克红曲粉
30克糖
2.5克酵母
1个菊花模具
大小各一个五角星模具
做法：
1.花生米放入烤箱150度先烤10分钟，再打开烤箱放入核桃，再烤5~7分钟左右待凉备用；
2.花生米去皮，用干净的袋子装起来用擀面棍压碎，接着倒出来，又把核桃压碎；
3.如上图所示☝压碎的样子；
4.把核桃碎，花生米碎，红糖放入一个干净无水的碗内搅拌均匀备用；
1.准备一小块南瓜去掉皮，切丁蒸熟；
2.倒入190~200克南瓜泥放入干爽无水的盆内；
3.用蛋抽搅成泥；
4.分别加入白糖15克，面粉300克，酵母2.5~3克，一起搅拌均匀揉至盆光，手光，面光如上图所示☝；
1.黄色的面团揉好后盖上保鲜膜备用，如果是夏天，最好是用一个干爽无水的盆子装起来放入冰箱冷藏备用，（这样免于做好后面团表皮不光滑）冬天就免了；
2.用一个干净无水的盆子，里面分别加入水125克，红曲粉5~7克，用筷子一起搅拌均匀后，分别加入白糖30克，面粉250克，酵母2.5克左右，用手揉至盆光，手光，面光后，盖上保鲜膜备用，如上图所示👆（如果是夏天暂时不用，也要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用，冬天免了，但无论春夏秋冬都要盖上保鲜膜，以免面团表皮风干影响使用）；
一，南瓜红糖包制作步骤~如上图所示👆
1.把备好的南瓜面团以平均每一份60克的量分出6份，剩下的盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用（冬天就免了）；
2.以其中的一份为例，先把面团揉拌均匀至光滑为度后，像擀饺子皮一样擀圆，用刀背在圆面胚上轻轻地压出五等份，便于均匀的用手掐出5个角；
3.加入适量的红糖花生核桃馅；
4.左手托着，右手掐出每一个角；
5.如上图所示，中间部分不好掐，别急哈😄；
6.用手轻轻地掐住5个角直到手够不着为止，接着中间掐不住的部位用筷子对角夹住就可以啦！如果沾了干粉夹不住，可以用毛刷轻轻的刷一点水后再夹，一个漂亮的五角包就做好了；

准备一口蒸馒头的锅，锅底下放入适量的水，（这底下的水，夏天用凉水，冬天用热水）这个水的量可以确定大火蒸30分钟不会干，接着把锅屉放在上面，底下垫入不粘烘焙纸，把做好的五角包倒过来正面朝上，放入铺好的不粘纸上，如上图所示👆；
在红色的面团上揪一小块，用擀面棍压平厚约一毫米，用一个五角星模具压出五角星，粘在五角南瓜包上，盖上锅盖静待发酵；
二，灯笼包制作步骤：
1.红色面团每一份平均50克，共分四份，剩下的备用；
2.像做包子一样，每一份包入红糖馅料；
3.制作步骤可以参考我的另一个菜谱👉
http://www.xiachufang.com/recipe/103661730/
三，红旗馒头制作步骤：（不好意思，这个没有拍图片，因为实在太晚了，那就文字描述吧！😉）
1.去掉做五角馒头和灯笼馒头剩下的红色面团和黄色面团可全部用来做红旗馒头；
2.揪一小块黄色的面团放一边备用，
3.把剩下的红色面团用擀面棍压平，压成长方形状，剩下的黄色面团也压成长方形状铺在红色的面胚上卷起来，再用刀切成各等份，最好切的宽一点，如果切的太窄，在发酵过程中容易侧向一边引起变形；
4.用大小两种不同的五角星模具压出五角星贴在馒头上面，每一个馒头上贴一个大五角星，4个小五角星，如上图所示👆，如果粘不住太干，可以用毛刷沾一点水再贴；
5.做好的馒头底下垫上烘焙不粘纸，盖上锅盖，静待发酵；

当红旗馒头做好以后，之前做的五角星红糖包，灯笼包差不多已经发酵增大至两倍左右了，这时可以开火蒸了，大中火蒸，水开后再蒸15分钟关火，焖约3~5分钟出锅享用，
如上图所示👆出锅的灯笼包，漂亮吧！😂光线有点暗，莫怪哦！大晚上做滴，不容易呀！🤣🤣
成品效果图~五角南瓜红糖包，健康，美味又漂亮，让你吃了更爱国🇨🇳🇨🇳💪💪😂
红糖灯笼包成品效果图，漂亮，喜庆，健康还非常的美味哦！咬一口香甜多汁的红糖水瞬间爆棚，同时还掺杂着花生核桃颗粒的香味，，😋😋哈哈！是不是幸福的流口水，想咬一口啊！😜😜
当五角星红糖包和灯笼包蒸好后，红旗馒头发酵增大两倍左右也可以上火蒸了，大中火蒸，水开后再蒸15分钟左右，关火后再焖3~5分钟出锅，如上图所示成品图👆松软香甜又美味，😂等做好这些个宝贝已是深夜12:00多了，管他三七二十一先啃两个馒头“把祖国装在心里”，😂再洗洗睡觉喽！😴✨
巧克力吐司
喜欢软软的感觉。
用料：
面团
150ml牛奶
30克黄油
3克盐
1个鸡蛋
40克糖
290克高筋面粉
3克干酵母
巧克力部分
70克(用黑巧)巧克力
15克黄油
20克牛奶
50克高筋面粉
20克(如果巧克力很甜，可以不加)白糖
做法：
面团材料都放面包机，选生面团这一档。包含了搅拌成膜和一次发酵。
巧克力部分材料都放一起搅拌均匀。
放保鲜膜里包起来。
放冰箱冷藏半小时。
面团好了拿出来分成三份。每份做法一样。选擀开。
巧克力也分成三份，摊开。大小如上图。
叠被子一样叠起来。
收口摊平。
切成三条。
辫辫子。
如图。收成团，放模子里。
如图。
小朋友用面团先卷后辨的辫子。
如图。
放烤箱里选发酵一档，二次发酵1个小时。可在烤箱放一碗水，让烤箱环境湿润利于发酵。上面是发酵好了的。
烤箱预热，上下火180度30分钟。烤到10分钟的时候放一张锡纸盖住上面，避免表面烤焦。我这个就是一开始火太大（烤箱温度控制失灵），一下有点焦了，后来盖上锡纸就没有继续变焦。
拿出来脱模。想吃的可以直接吃了，也可放凉后切成片状。
很软，很好吃。
吃了好多。
养乐多双子特调~甜蜜的果酱苏打水
甜蜜蜜~你笑的甜蜜蜜，好像甜甜的草莓和蜜桃~来为你最爱的最好的朋友、家人亲手调配养乐多双子特调吧，一起享受双份甜蜜
用料：
养乐多
草莓果酱
蜜桃果酱
苏打水
柠檬片
做法：
准备好制作需要的用料
杯子1中加入草莓果酱、杯子2中加入蜜桃果酱
各倒入苏打水
各倒入养乐多
杯边插入柠檬切片进行装饰，让你的作品更精致！快和你最爱的人一起分享吧！
健康少糖少油の红丝绒贝果面包
⚫︎ 贝果低脂低糖、低胆固醇、低发酵近些年来真的是超级风行了～从犹太人最常见的早餐再到纽约美食圈的风靡哈哈哈哈哈。很有韧性的口感，表皮是脆的。

⚫︎贝果整形是属于熟能生巧结合文末小贴士和步骤看会了再动手更容易提高成功率

⚫︎配方是6个的量
用料：
250克高筋粉
150克水
8克糖
3克酵母
3克盐
6克椰子油（液体）
5克红曲粉
煮贝果水：
50克红糖
1000克清水
做法：
所有材料放进面包机，开启和面程序
揉至扩展阶段
取出分成6等份，每份70克左右，滚圆盖上保鲜膜静置20分钟
剪一些方块油纸
取出一块面团檊成牛舌状。擀面杖从中间往上擀3下，再往下擀三下。有气泡的话排出～
翻面，横过来底部按薄
从上往下卷起来，每卷一次都按紧接缝，最后把接缝处捏死
盖上保鲜膜静置5-10分钟
取出一长条 双手从中间往两边轻搓面团让它变长，长度为25-28cm！一头按扁，再用擀面杖擀开
卷起来接缝还是朝上，用扁头包住圆头，圆头位置靠上一些，不然做出来一块细一块粗不好看。  封口捏死，范围捏大一些，不要只捏接头部位，最好把整体接缝都捏一遍防止中途崩开
放在油纸上。（喜欢大圈可以用手套进去扩张一下）这样就可以放进烤箱进行发酵了。30度发酵半小时。
发酵快好时候就来准备煮贝果的糖水。锅里放糖，煮至锅里有这种小气泡状态就可以转最小的火来维持，不要煮沸（这是我上次做的时候拍的图，这次用的是红糖忘记拍了）
发酵至明显变胖，控制在30分钟内
发酵好的贝果直接投进去，先煮正面30秒。油纸一起投进去就可以，遇水会自然脱落
反面煮30秒
涝出后沥下多余的水分，现在褶皱不要紧，烘烤的时候就会撑开。放入预热好的烤箱里中层，上下火200度 20-25分钟（根据自家烤箱脾气调节）上色满意后及时加盖锡纸。
成品图
小美版奶油蘑菇培根意面
这个方子少奶油版本，口感比较清爽
做法参考最后一张食谱记录
用料：
2份意大利面
做法：
1
2
3
4
专治各种挑食的土豆饼/蔬菜饼/鸡蛋饼
为了让我们家小朋友吃的营养均衡，我经常和她斗智，把那些菜穿上马甲，不用我哄，照样吃的不亦乐乎。这款饼就是这样想出来的，里面的菜可以替换，也是万能款
用料：
半个土豆
半个西葫芦
半根胡萝卜
3个鸡蛋
一把面粉
1勺油
一丢丢醋
一小把黑芝麻
一把肉松
一把小葱
做法：
土豆擦丝，忘记拍照了。西葫芦擦丝。
胡萝卜擦丝
起油锅，各种丝炒熟（要加盐，调好味道）。然后起锅，晾凉。
葱切碎。面粉，鸡蛋，食用油，醋，用打蛋器搅拌均匀。然后下肉松，黑芝麻，葱，晾凉以后的菜，用筷子搅拌均匀。
起油锅，下混合物，全程中小火，一面定型好后再翻面，煎至喜欢的颜色即可。起锅，切成8片，摆成扇形，淋上番茄酱，开吃🤪🤪
里面的蔬菜还是看得见哦！