xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士椰蓉餐包
这个菜谱用于记录我的烘焙经历，比较适合我个人，写这个菜谱也是怕自己以后再做，做不出这么成功的面包，所以赶紧记下来。
用料：
若干椰蓉
20克黄油
250克高筋面粉
3克干酵母
1克盐
30克糖
180克纯牛奶
10ml温水
若干芝士碎
做法：
将3g干酵母放在温水中，静置3分钟，随后在水中倒入180g牛奶。
将盐、糖放入面粉中混合均匀，随后放入牛奶和黄油，搅拌均匀。刚开始很粘手，坚持揉到不粘手成团为止。我这次没有揉出手套膜，面包做出来也很松软，只要多揉会问题应该不大。
揉好的面团放在容器中，上面盖上保鲜膜，放在烤箱里发酵模式下，第一次发酵一个小时，此时面团大概会变成原来两倍大。
一小时后拿出面团，再揉一会排出空气，烤盘底部刷薄薄一层食用油，将面团分成均匀的小团，里面裹芝士碎。
将面团第二次发酵50分钟，此时面团变成原来三倍大。
拿出面团，烤箱180℃预热。面团上刷蛋黄液，滤干净蛋清，再撒椰蓉。
180℃烘烤16分钟，第14分钟的时候暂停看看烤得怎么样，我将烤盘换了个方向接着烤，这样烤得更均匀。
完成
面包松软无比，缺点是芝士碎加少了，下次试试多放点，或者加个什么馅料再尝试。
今天又拿这个配方做了肉松面包，非常好吃，可以无限拓展面包花样嘻嘻（20200204）
韩国泡菜毒液泡面
用料：
1只鸡蛋
1根火腿
1包韩国辣白菜泡面
做法：
准备材料
锅洗净倒入550ml左右水
煮沸后倒入方便面以及调料 充分搅拌
待面稍软后 在面中间打入鸡蛋 避免鸡蛋散开 同时切好火腿倒入锅内
成品
无糖无添加自制果酱-蜜桃酱
这个时候正是吃桃子的季节，十块钱可以在路边摊买上好几个大桃子。
恰好先前在微博看了好几个博主自制蜜桃酱，便想着也来试一试。
当然，健身角度出发，我的蜜桃酱可是无糖无添加的哦，但做完后挖一口超级香甜。
无糖无添加，吃起来更放心。
用料：
2-3个桃子
15克代糖
做法：
食材就是以上两个，超级方便。ps没有白砂糖是代糖哦，健康很多～
桃子去皮，桃肉切丁
在桃肉内放入15g左右的代糖，进行腌制，目的是为了让它出水，然后保鲜膜包含放进冰箱冷藏。
桃皮下锅冷水进行熬煮，熬到沸腾后有桃子的香甜味就好了。
后悔没买阳山水蜜桃，不然熬煮的水都是粉粉的，捞出桃皮扔掉，煮的水留着。
将冰箱里冷藏的桃肉取出，倒入先前煮桃皮的水中，先开火煮至沸腾，再加入清水没过桃肉小火慢炖。
熬煮30-40分钟后，用按压器将桃肉完全压碎至右图软烂状态。
再熬煮一会儿至锅里没有多余的水分即可，关火晾凉后装瓶即可。偷摸吃了口，超级软嫩香甜啊～
双椒茭白丝
用料：
茭白
青红椒
蒜
做法：
准备好的茭白切丝
青红椒切丝,蒜剁末
然后热锅倒油，油热放蒜末爆香
下茭白炒
茭白8分熟的时候在放双辣丝
放入调味品调味，待茭白熟了之后，出锅即可
紫薯阿达子（附紫薯味芋圆做法）
紫薯阿达子是指紫薯味的阿达子，用的是紫薯粉，没有加紫薯的。如果用紫薯的话就是芋圆了。
用料：
紫薯阿达子
50克木薯粉
30克开水
24克紫薯粉
紫薯芋圆
1个（去皮约100克）紫薯
55克木薯粉
35克开水
做法：
木薯粉加紫薯粉
用筷子搅拌一下
加入开水，一定要用开水！！！
搅拌成絮状
揉成光滑面团
搓长条，切成宽约1厘米的小段
这个是吃一次的量，一次煮完，所以就不沾粉了，如果要做多一点的话就要沾上木薯粉再装进保鲜袋，放进冰箱保存。
芋圆做法：把紫薯去皮以后放进蒸锅里蒸25-30分钟，蒸好的紫薯放进揉面盆里用叉子压碎。
加入木薯粉和开水，一定要用开水！！！
搅拌成絮状
揉成光滑面团
搓成长条，切成宽约1厘米的小段
粘上木薯粉
水烧开后放阿达子。
中火煮20分钟左右。
舌尖上的记忆——芝士牛肉三明治
亦或是山珍海味，亦或是粗茶淡饭。我舌尖上的记忆，最难以忘却的，就属这饱含高中味道的三明治。
    那时学校门口有个三明治屋，我经常跟几个朋友在大课间的时候聚集到小屋子里，烤上几个三明治，边吃边聊。那段时光是快乐的，充满阳光的……
    食物，往往承载着一种感情。三明治，可能不是最美味的，但在我心中，这就是最美味的。于是，我满网里搜那种三明治机，用心做出来充满回忆口味的三明治。再次吃到它，我热泪盈眶……
用料：
1块牛排
1勺熟芝麻
适量葱
一个面包一片芝士
1袋切片面包
做法：
腌制好的牛排一片，跟葱段一起切碎，下油锅炒熟后撒上熟芝麻。
三明治机里摆好面包片，铺上一层牛肉馅。
加一片芝士片，盖上面包。插上电，大约烤2-3分钟，开盖。
烤完是这样的，用刀子切出形状来。
切好的三明治。
简单，方便，美味。
可以做很多种口味，譬如，巧克力、鸡蛋火腿、芝麻糖、豆沙、鸡肉、蔬菜……尽情发挥吧。
肉末炒青豆
肉末炒青豆是一道普通的家常菜。点点肉末配上绿绿的青豆，快手又好吃😂
用料：
380克青豆
50克（家里肉末不多，可自己多放些）肉末
适量姜片
适量盐
适量味精
做法：
青豆去皮
剁好肉末。
锅内倒入食用油，放入姜片、肉末翻炒。（我这里用的是腊肉的肥肉部分煸出油翻炒的）
肉末炒至断生后，放入青豆翻炒均匀。
倒入适量水，水稍稍没过食材即可，中火煮8分钟。
加入盐、味精，出锅。
清清爽爽的颜色，很适合夏天哦。
没有螃蟹的赛螃蟹
用料：
4个鸡蛋
2片姜
15克胡姬花古法小榨花生油
10克盐
10克白糖
2个咸蛋黄
1个蟹味菇
1茶匙白醋
1茶匙生抽
1茶匙料酒
做法：
准备好所有食材，首先要把姜切成细末，越细越好、鸡蛋蛋清和蛋黄分离
姜末、白醋、白糖、盐、料酒拌匀做成灵魂料汁备用
蟹味菇切掉头尾，手撕成小段，焯沸水1分钟捞出加入蛋清中，再加入少盐，将蛋清打散搅拌均匀
同样将碾碎的咸蛋黄加入蛋黄中，搅拌均匀，因为咸蛋黄本身有咸味就不需要再额外放盐了。
起锅倒油，用手放在锅上方，感觉有点烤手时就可以倒入蛋清
倒入蛋清，用筷子快速滑散
加入一半的灵魂料汁，继续用筷子滑散
待熟出锅，平铺于盘底备用。
另起锅，倒油，同第5步相同。
待油热倒入蛋黄液，继续用筷子滑散
加入另一半料汁，方法同上。
将出锅的蛋黄液盛入蛋白液上，完成。
尖椒小炒肉
用料：
尖椒
猪肉
葱花
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
做法：
将尖椒切细丝，猪肉切丝。炒锅上火，放少许底油，烧热后放葱花炝锅，下肉丝迅速煸炒，放尖椒，炒均匀后烹料酒，加盐、胡椒粉、少许白糖、味精、酱油。翻炒几下后出锅即可
减脂瘦身虾仁鸡胸肉饺子
自己喜欢跑步健身，锻炼久了对食物总是想追求健康低脂又美味，喜欢自己做各种健康美食，也想分享给大家
用料：
半斤多红壳虾
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
根玉米
少许豌豆
一勺淀粉
适量盐
一勺酱油
一个个鸡蛋
少许胡椒粉
适量鸡精
少许料酒
少许葱花
适量白芝麻
饺子皮
做法：
先把红壳虾处理一下剥掉外壳（虾线可去可不去）我这里是去掉了
虾仁对半切开两半，鸡胸肉洗尽切丁，跟虾仁一起放入碗中加入少许盐料酒胡椒粉淀粉，再打个鸡蛋进去拌匀备用
胡萝卜去皮切碎备用，
加入胡萝卜葱花白芝麻翻拌匀，加点酱油调色，（我后面又加了玉米跟豌豆进去感觉会更健康营养），这样好吃的馅料就拌好了，接下来就可以开始包饺子啦（可以放冰箱冷冻半小时左右再拿出来会更好包一点）
开始包饺子了，是不是看着特别有食欲
自己做了些全麦粉饺子皮包馅，就是没有买的饺子皮那么硬挺像包子皮
全麦的自己做的更健康就是擀皮太费功夫时间了
包了满满当当，这个是牛肉馅的调法差不多
咬一口看看里面的虾仁味道真的杠杠滴
早餐必备，
炸鸡柳
卖相差了点。。。
用料：
200g鸡胸肉
酱油
盐
1颗鸡蛋
淀粉
面包糠
食用油
做法：
鸡胸肉切成长条，别太大，太大的话层层裹上之后显得很臃肿。
鸡蛋蛋黄蛋清分离。
蛋清，鸡肉，盐和酱油倒入碗中，搅拌均匀，腌制。
腌制好的鸡肉放入干淀粉里滚，均匀裹上粉。
裹好粉的鸡肉蘸打匀的蛋黄液。
裹上蛋黄液的鸡肉放入装面包糠的盘子里，翻滚，一直到鸡肉被裹严实为止。（这一步最好用筷子推着滚，用手的话会沾上很多面包屑。）
在锅中倒入适量食用油，以能没过鸡肉条为宜。大火锅中油烧至冒泡以后，转中火，放入鸡柳，时不时搅拌一下以免粘在一起。
待炸成金黄色后，捞出沥油。撒上胡椒粉或番茄酱等调味品。
百吃不厌的戚风蛋糕
绵软细腻，入口即化
用料：
6个（每个60克左右）鸡蛋
50克玉米油
50克糖
120克酸奶
100克低筋面粉
10克（加入蛋白中）玉米淀粉
3-4滴白醋
做法：
准备鸡蛋、酸奶和以上的列表中的食材（其它食材忘记拍了）应同学的強烈要求要吃酸奶蛋糕，由于赶时间忘记拍打发蛋白蛋黄的图片了.我在这口述一下吧：把6个鸡蛋分别放在无水无油的容器中，蛋黄中依次加入酸奶、油、低筋面粉（过筛）翻伴成无颗粒的面糊.把糖分三次加入蛋清中并加入10克玉米淀粉，用电动打蛋器打发成干性发泡（把容器倒扣不掉落，新手勿模仿）.把蛋清分二次倒入蛋黄盆中翻拌，最后倒入蛋清翻伴均匀（切勿划圈，以免消泡）同时可预热烤箱150度10分钟.
把面糊装入小号纸杯，并振出气泡.摆放在烤盘
烤箱150度45分钟烤制完成.
近距离一张是不是很可爱呀！骗小朋友的利器！
烤制完成，让每个小纸杯都舒展下筋骨—10公分的距离振动一下，排出里面的空气！（比刚出炉会回缩点是正常的哦）
鱼香豆腐
用料：
少许豆腐
半根胡萝卜
3勺豆瓣酱
5朵木耳
1个青椒
2瓣蒜
做法：
准备胡萝卜，黑木耳，蒜，还有青椒和豆腐
调配料
把它们弄在一起
加入豆腐加入调料~完成！
【多谢款待】苏格兰蛋 Scotch Egg
肉食主义者的最爱，苏格兰蛋来了！一口下去，蛋黄、肉汁和酱汁满满一口，好不过瘾！
用料：
2个（煮）鸡蛋 egg
1个（0.5份加入肉末中+0.5份做炸衣）蛋液 beaten egg
0.5磅左右牛肉末 ground beef
适量盐 salt
适量黑胡椒 black pepper
一根葱花 scallion
适量芝士 cheddar cheese
适量面粉 flour
适量面包糠 breadcrumbs
做法：
准备食材，在煮锅中倒入鸡蛋一半高度的水，烧开后开小火，放入2个鸡蛋，煮5-6分钟，鸡蛋成半熟状态，捞出后放入冷水中直至鸡蛋完全冷却，剥去外壳。
在牛肉中拌入盐、黑胡椒、半份蛋液，芝士和葱花，搅拌均匀，放入保鲜膜中捏紧成团，然后用手压成鸡蛋两倍左右大小的肉饼，将鸡蛋包入其中，不要有缝隙。多余的牛肉可以用来做汉堡肉。
在肉蛋外面依次均匀地裹上面粉、蛋液和面包糠。面包糠我是用之前做蛋心吐司切下来的面包，撕成小块后用微波炉加热30秒左右，冷却至干燥，然后放入食品袋中压成碎末制成。
将蛋放入炸锅中，炸7-8分钟左右，由于肉比鸡蛋更容易导热，所以肉炸熟后鸡蛋还可以保持七分熟的流沙黄状态。好！吃！得！不！得！了！
🔥汤汁浓郁！好吃到舔碗底的素酱面！零难度！
用料：
半根胡萝卜
3朵香菇
2块豆干
适量面条
做法：


1⃣️胡萝卜，香菇洗干净切丁，豆干切丁，备用，
2⃣️起锅烧油，油热加入胡萝卜丁，香菇丁和豆干，快速翻炒均匀，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，一碗水，大火煮开至胡萝卜丁和香菇熟透，淋入淀粉水煮至汤汁浓稠，盛出备用。

3⃣️锅中加入水，水开加入面条，煮至面熟透盛出
倒入炒好的素酱，撒少许香葱，翻拌均匀即可享用！
超级喜欢
好吃
西红柿炒鸡蛋
这个菜是我进厨房做的第一个菜，一直喜欢做这个，有些怀念的感觉吧
用料：
3个鸡蛋
1小勺盐
1小勺糖
1根葱花
2个西红柿
1小勺味极鲜
做法：
挑去鸡蛋中白色，去腥味，加小勺盐，加入蛋液量30%左右的凉开水继续搅打，搅蛋液的时候要用筷子抽打至起大泡
整个蛋液表面都被大大小小的气泡布满为准
选择颜色较鲜红西红柿，三四个蛋陪两个西红柿可以
根据西红柿底部纹路切开，汁液流出少
切块状，加一瓷勺糖，腌制，趁机炒鸡蛋
热锅酱油下葱花爆香，下蛋液，5分熟就可以盛出
热锅凉油下西红柿块，翻炒挤压，大火炒，可以盖盖闷三五分钟
出汁多后下鸡蛋，小火，将鸡蛋铲成小块，与汁液混合，放盐，喜欢酱香的可以下生抽或味极鲜
两三分钟出锅，五分熟的鸡蛋可以熟透不老
海天酱油拌凉面，好吃到爆
“我家的凉面，我最爱放黄瓜丝。黄瓜可以生吃，不用另做处理。最重要的是，黄瓜爽脆，同面条混合着吃，爽口美味，好吃地停不下来。除了黄瓜丝，大家还可以放豆芽，海带丝，龙须菜等等。”
用料：
挂面
海天酱油
海天生抽
克糖
黄瓜
瓣蒜
克盐
做法：
备好食材：挂面，黄瓜，龙须菜；龙须菜可提前焯熟；
黄瓜洗净，刨成黄瓜丝；煮锅倒入清水烧开，放入挂面煮至8-9分熟；
将挂面捞出，迅速拌入花生油，搅拌均匀，晾凉；
将面条同黄瓜丝、龙须菜混合，搅拌均匀；调入铺料：海天生抽、海天酱油、陈醋、白糖、盐、姜末、蒜末、时蔬伴酱、小米粒碎、油泼辣子，花椒油，香油；
调入麻辣花生，搅拌均匀；【香辣凉面】做好啦。
香煎鱼块
吃厌了水煮鱼片，就想换个做法吧。于是乎就成就了这道菜。
用料：
basa鱼片（草鱼也行）
料酒
Lime汁
盐
鸡粉
少许糖
生粉
面粉
辣椒
黑胡椒
做法：
将basa鱼片解冻，切成块状
装入盆里，撒上适量的盐，鸡粉，糖，料酒和几滴lime汁（没有也可以），黑胡椒，生粉，腌制20分钟左右
热锅，放油。 油还没热时，讲每一块鱼块裹上面粉，若想裹上鸡蛋液再加面包糠的话也可以哦~
油热了，转小火，慢慢煎，两面都煎成黄色。
撒入辣椒圈，轻轻翻炒下即可出锅咯~
东北人啤酒炖大鹅
每到周末，心里就想着为家人做什么菜，兔子小姐想法太多，一会吃这一会吃那，最后拿主意的竟然是狮子先生，源于亲戚朋友送了一个大鹅，放冰箱好久了，今天突然心血来潮把这个大鹅做了，菜谱非原创，参考其他人的，再结合自己家调料，主要是用了2听啤酒1100ml，纯鹅肉，味道还真不错！
用料：
1只大鹅
10片姜
看口味盐
1勺糖
自己看着加料酒
自己看着加酱油
自己看着加老抽
1把花椒
2个八角
3片橘皮
朝天椒（不吃辣不放）辣椒
5片香叶
做法：
肢解大鹅，划重点，因为人都胖，天天喊减肥的一家人，把皮，肥油全面搞掉，扔了大概2斤吧
这个是炖料，还有一小把花椒，没有拍照，用于爆香
开水冒一下，鹅很大，一个大锅来冒
加了2听啤酒，再加了一小碗水，没过鹅就可以
炖啊炖啊炖啊，收汁剩一点就行
出锅，味道真不错！
可赏可饮的鼓槌石斛花茶
用料：
1盆鼓槌石斛花
做法：
鼓槌石斛花
花开最灿烂的笑容
准备晒干花
晒了3天
冲泡一杯，赏心悦目
金钗石斛花
红黄绿白紫
本想用胡萝卜炒圆葱黄彩椒，结果灵机一动，加了各种颜色的蔬菜，虽然是素炒，但也是非常好吃的
用料：
一根杏鲍菇
半个黄彩椒
半个绿麻椒
半个圆葱
半斤绿豆芽
一根胡萝卜
适量蚝油
适量蒜
做法：
把菜都清洗干净，胡萝卜，黄彩椒，绿麻椒，圆葱，杏鲍菇统统切丝。
锅热，放入蒜末，翻炒一下，然后加入杏鲍菇丝翻炒，加盖闷一会儿
继续加入胡萝卜丝翻炒均匀后，加入黄彩椒，绿麻椒，圆葱，豆芽，翻炒均匀加适量蚝油，炒熟出锅。
红烧鸡爪
用料：
只鸡爪
片姜
勺料酒
个八角
根葱
勺生抽
勺蚝油
冰糖
做法：
鸡爪去指甲清洗干净 开水加葱和料酒焯出血水
锅中倒油 放入冰糖（根据个人口味放）炒化
焯水后的鸡爪捞出 放上葱姜八角 干辣椒
冰糖炒化 把放好料的鸡爪一起倒入锅中 放生抽 （想要颜色深一点可以放点老抽）翻炒 加水中小火慢炖
我是用的这款生抽
最后转大火炖收汁 出锅
梅香咸鱼蒸肉饼
梅香咸鱼蒸肉饼是之前去港式茶餐厅必点的一道小菜，最近看《老广的味道》瞬间被一道道广式家常吸引，于是买了梅香咸鱼来做梅香咸鱼茄子煲和最爱的咸鱼蒸肉饼，第一次做这道菜，来分享心得，希望你也会喜欢。
用料：
2块咸鱼
200克猪肉
1勺料酒
1勺淀粉
少许鸡精
少许糖
若干姜丝
做法：
我选的油浸的梅香马鲛鱼的咸鱼块，淘宝搜一下吧，我觉得应该口感都差不多的。看了梅香咸鱼还是有好多种，有些比较“原始”的不敢买哈哈毕竟我们是外行嘛，保险起见选了这个切块的。取两小块咸鱼切小块然后剁碎。
将剁碎的咸鱼和猪肉糜混合，稍微再一起剁剁！（第一次分享菜谱步骤就没拍，其实看文字描述应该也明白的，嘻嘻）
在混合好的咸鱼肉糜里加一勺料酒，一勺淀粉、鸡精若干，一勺糖，用手抓匀，然后平铺在盘子里，上面撒上姜丝，撒的好看点哟，嘿嘿。
水开以后下锅蒸15分钟，ok啦！咸香味鲜，香气扑鼻～这跟爱榴莲的闻出来的都是奶油味儿一个道理！试试吧，很简单的！
芝麻薄脆饼干
子瑜妈妈说：“蛋白类的薄脆饼干做起来都还蛮简单的，不需要打发蛋白，也不需要打发黄油。这次做了大的小的两种型号的。喜欢的亲可以试试看哦！”
用料：
60克芝麻
30克低筋面粉
80克蛋白
50克糖
30克玉米油
做法：
蛋白80克，白砂糖50克，低粉30克，色拉油30克，白芝麻60克
蛋白中加入砂糖
搅打均匀，不打发
筛入低粉
搅均
加入芝麻拌匀
加入油
拌均匀如图
倒在不粘饼干模具上，或者是硅胶布上
抖抖烤盘哈
用勺子兜也是可以的
送入烤箱170度20分钟。最后5分钟边烤边观察上色情况哦
大薄片的可以做瓦片状的，如下图，烤好后放在擀面杖上会变弯哈
成品
成品，松脆、香
制作心得：
1、白芝麻可以用黑芝麻代替；
2、配方中的色拉油可以用黄油代替；
3、烘焙的温度和时间仅供参考。
榆钱窝窝头
用料：
2斤榆钱
350克面粉
少许水
做法：
榆钱用水淘净，沥掉大部分水分
加入面粉，和均匀，我喜欢榆钱多面少的，
按自己喜欢的大小捏一团，放手心弄成中空拱起来，水开后蒸15分钟，出锅就行了！
超简单燕麦馒头
简单又健康的燕麦馒头，有种韧香的嚼劲，燕麦还能减肥，稍稍动手就能吃到啦！
用料：
500克面粉
5克酵母粉
70克白砂糖
30克燕麦
做法：
酵母粉加入半碗与体温相近的暖水中，白砂糖用大半碗凉开水溶解。燕麦洗净后用水浸泡着备用。待酵母粉发至泡泡状，将酵母水和糖水分别倒入乘面粉的盆中，边倒边用筷子搅拌。
面粉搅拌至絮状，用手揉面，期间加水或加面粉调整面团干湿度，揉到面团光滑为止。
放在温暖的环境约40至60分钟，让面团发至两倍大。
搓揉面团排气，加入浸泡好的燕麦粒揉拌均匀，即可分搓成一个个小圆球，放在蒸盘上。
二次醒发20至30分钟，一般馒头会变大近一倍，且指压后能弹起，拿起来变轻没有原来沉甸甸的感觉，就可以入蒸锅了。
冷水上锅，水开后中火蒸20分钟关火，再闷3分钟后取出。
戚风纸杯蛋糕
戚风蛋糕实际操作可能会出现的问题及原因、解决方法：
1、蛋糕爆开
①面火过高。
②酸碱不平衡。用柠檬汁或者白醋代替塔塔粉不要放太多，5滴就好了。
2、蛋糕硬、实
①未熟透
②蛋白消泡
3、蛋糕收缩。戚风蛋糕正常会回缩。但是收缩得太厉害就要看情况。
①未熟透。用牙签戳进蛋糕拉出来看一看沾上蛋糕糊就是还没熟。
②拌蛋黄时起了面筋。要用切拌法拌匀蛋黄糊。
③出炉时未震一震
4、有黑点
砂糖未溶透，烘烤过程中焦化所至。
用料：
500g（中等大小8只）鸡蛋
#蛋黄部分
蛋黄
80g砂糖
120g水
80g玉米油
240g低筋面粉
#蛋清部分
蛋清
2g塔塔粉
120g砂糖
做法：
分蛋：蛋黄蛋清分离。
装蛋清的容器要无油、无水、无蛋黄。
用手动打蛋器搅拌蛋黄，按顺序依次加入砂糖、水、玉米油，每放一样都要先拌匀。低筋面粉最后放
低筋面粉要过筛加入，搅拌至无生粒、糊状，放一边备用
蛋清与塔塔粉混合，用电动打蛋器高速打发，打至大泡开始逐次加入砂糖，分三四次这样
蛋清打至鸡尾状，不会流动，扣盆不倒（全程高速3、4分钟可以达到这个效果）
用刮刀取三分之一的打发蛋白到蛋黄盆里拌匀，顺时针方向拌匀，成混合糊
混合糊倒进剩下的三分之二蛋白盆里，用刮刀顺时针方向刮边、反转，中间用切割法拌（就是Z、N字形切拌）
最后拌一圈
倒进量杯里分装到小纸杯
烘烤温度：上火180℃，下火160℃，没有上下火分开调的就取中170℃，双手拿着托盘离桌面10来厘米高处震一震在桌子上，把里面的大气泡震掉
烘烤约35分钟
出炉，双手拿着托盘离桌面20厘米高处震一震在桌子上
冬笋炒肉片
大量的冬笋上市了，看冬笋的外表，总感觉它弄起来会很麻烦，其实试一试却未必如此。冬笋味道鲜美，营养丰富，建议大家动手烹饪，享受一下寒冷的冬季大自然馈赠给人们的美味！
用料：
500g冬笋
200g瘦肉
6个香菇
1汤匙玉米油
适量盐
适量蚝油
适量淀粉
2瓣大蒜
2根葱
少许白胡椒粉
做法：
冬笋去外皮，锅中加水没过冬笋，加盐煮10分钟。
将煮好的冬笋切片，香菇切小块，葱切葱花，大蒜切片。
瘦肉切片加淀粉拌匀。
锅中油热后将蒜片爆香，加香菇一起炒片刻，加水焖煮两分钟。
水快干时放冬笋和肉片炒片刻，加盐、蚝油和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
六寸蛋糕(美的10l烤箱)
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
35克玉米油
38克细砂糖
55克低筋面粉
做法：
1.准备好所有材料；记得碗里的水要擦干净，不能有水。
2.蛋清蛋白分离放两个大碗中备用。
3.烤盘上油纸放好
1..把牛奶倒入玉米油中搅拌均匀
2.把牛奶+油，低筋面粉(用筛)倒到蛋黄中z字搅拌，无颗粒即可，不要搅太久
3.搅拌好放一边备用
1.用打蛋器打蛋白，糖分三次放入打直到打出小尖角，蛋白先放一边；
2.打开烤箱预热150度10分钟
1.蛋白分三次放入蛋黄液中，每次翻拌到看不到蛋白即可继续加蛋白；
2.翻拌好的蛋糕液倒入烤盘振出气泡，放入烤箱150度20分钟
六寸蛋糕做好啦！感觉20分钟久了点，下次定时18分钟试试
做出来的成品还不错
甘梅地瓜
每次聚会去饮品店，总会点甘梅地瓜，儿子也爱吃
用料：
个红薯
克水
炸粉
酸梅粉
做法：
将地瓜去皮，切成条形状
炸粉加点水弄成糊状，地瓜条均匀沾上粉，薄薄一层。然后油六成熟下锅炸3.4分钟捞出，等会再复炸一次，捞出沥干油分，装盘洒点酸梅粉就可以了
烧红肉
用料：
葱
姜
蒜
花椒
大料
糖
十三香
酱油
做法：
油热 放入花椒大料
放一勺糖 起沫变红后放入肉块
出水后放入葱姜蒜 十三香 开水没肉炖一小时
放盐 味精 炖半小时
夏威夷牛肉南瓜贝果汉堡
杭州有一家blackburger，是专门卖黑色汉堡包的店，黑色汉堡包本身就很酷炫了，关键是味道还很不错，吃过他家的夏威夷牛肉汉堡以后就想复刻一下，用最近特别喜欢的金灿灿的南瓜贝果来做吧，人家走酷炫路线，而我走的却是温暖路线。说起来今天是万圣节呢，🎃倒也有点应景了（虽然我也是从来不爱凑这种热闹）…最近用很多比例的南瓜泥做过各种种面的贝果，今天分享一个直接法做的中筋面粉版的，也挺好吃的，很适合做三明治胚。
用料：
500克贝果部分：中筋面粉
125克南瓜泥
200克水
20克白糖
5克盐
5克奶酪粉
20克玉米油
5克干酵母
1L清水煮水材料：
500克馅料牛肉饼部分：牛肉馅
一大勺料酒
一大勺生抽
一大勺蚝油
两小勺盐
两小勺糖
两小勺奶酪粉
四大勺面包糠
1个洋葱
适量炒洋葱用的油
三明治用其他材料（单个的量）
1片生菜
1片大番茄
1片菠萝罐头
半片培根
1片芝士片
适量沙拉酱
做法：
贝果的步骤比较懒得再写一遍，可以按照我之前其他贝果的做法来哈，图片上是我之前做的燕麦麸烫种时候拍的。
洋葱切碎后用油稍微炒一下到颜色变白，并加入到肉馅中，加入所有调味料朝一个方向搅拌上劲。
带上一次性手套取牛肉，双手来回拍一拍做成一个牛肉饼（我做的饼比较薄，这么多牛肉做了十个，如果喜欢吃厚牛肉饼的可以按自己喜欢大小来做，做好以后吃不完的叠放进保鲜盒中冷冻保存），不沾平底锅中不放油，直接放进牛肉饼和培根小火慢慢煎，直到两面金黄即可。因为买的现成牛肉馅中有大量牛油，所以煎的时候会出挺多油，锅内不需要另外加油了。
生菜洗干净沥干水分备用；大号番茄洗干净后切大约1cm的片备用；切好片的罐头菠萝放进预热好的烤箱或空气炸锅中200度烤20分钟，表面有一点上色。
贝果对切开放平底锅中煎黄两面或者吐司机烤一下备用。
一切准备就绪以后，用厨房纸巾吸一下牛肉饼和培根表面的油，在两半贝果的里面都抹上喜欢的酱料，依次放上生菜、番茄、牛肉饼、芝士片、菠萝、培根，再少量生菜叶即可！让我们好好享用这个浓浓夏威夷风味的多汁牛肉汉堡吧！
三汁焖锅
江浙沪的春天还没来，依然冷的很，所以在家做了热乎乎的三汁焖锅，味道非常不错，我一个人就吃了大半锅，减肥之路真是困难重重
用料：
500g鸡翅中
15g黄油
2头大蒜
1土豆
1个胡萝卜
半个洋葱
芹菜
1个灯笼椒
盐
料酒
生抽
姜
辣椒粉
食用油
酱汁部分：
20g甜面酱
20g蚝油
15g番茄酱
12g生抽
12g白砂糖
做法：
鸡翅中两面各划两刀，加入盐、老姜、料酒、生抽腌着待用
处理好所有的蔬菜，土豆、胡萝卜、洋葱、灯笼椒切块，芹菜切段
调酱汁：将酱汁部分的所有材料全部倒进一个碗里，搅拌均匀待用
切好的蔬菜中加一点盐、辣椒粉、食用油拌匀
锅子烧热，放入一块黄油化开
倒入大蒜稍微炒一下，炒至表皮有一点变黄的样子
倒入蔬菜，再加一点水，因为燃气灶明火火力比较大，怕蔬菜和肉类出水没那么快，这样就会糊底，所以，可以加一点点水防糊底
蔬菜上面铺上腌好的鸡翅中，盖锅盖，中火焖煮12分钟
打开锅盖，在鸡翅表面刷上调好的酱汁，再次盖盖中火焖煮12分钟
三汁焖锅就做好啦
撒一把香菜，我喜欢配米饭吃，特别下饭
咖啡焦糖磅蛋糕（分蛋法，省略泡打粉）
方子来源于Ennismore Gardens 的无添加柔软湿润的磅蛋糕（吐槽一下这个名字实在太台式甜品翻译风了，虽然很点题）不过我的来源更原始，翻译和做法也偏野生_(:з」∠)_万幸这本书不难大部分方子材料易得做法也适合冬天(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
2个鸡蛋
60克（我一般国内惯例减几克，虫洞爱我没商量）细砂糖
70克无盐黄油
70克低筋面粉
2小勺咖啡粉
30克焦糖块
做法：
砂糖100克，淡奶油50克，黄油5克一起倒入奶锅边搅拌加热至焦糖色，（图中的深色浅色的味道都成，原书中是偏深的）关火倒在硅油纸上，冷却后装到结实的袋子里用擀面杖打碎，袋子一定要结实(._.)佛性烘焙者觉得敲的大小随意，都是惊喜的味道，对了我还加了一克盐为了丰富味道
称黄油，用微波炉融化黄油至液态，微波炉我没有就用了小锅热化（这次刚分解了一大块安佳，一边热它一边得意地看着分*现场一不留意焦化了( ･᷄ὢ･᷅ )不过除了蛋糕不够高也没啥别特别糟的了，别具风味哈哈）然后静置称重别的材料，咖啡粉加入少量热水化开，使用时温度不要过高
蛋白放入干净无油水的盆中，冷冻到有一圈冰渣后取出（基本其他的称好面粉过筛后就可以取出了）打发蛋白到有小尖角的程度。只有蛋白，注意容易打发过头
蛋黄加糖打到发白粘稠
加入咖啡液再打发一会儿
分两次拌匀蛋白和蛋黄液，舀出一勺到液体黄油中（因为我的不好看就没拍）
在剩余的蛋糊中筛入已过筛面粉，翻拌均匀（会消泡的，请自由的……尽量轻柔地达到均匀状态别过了就行）
把那一勺蛋糊和黄油拌匀后倒回面糊盆，拌匀
倒入焦糖块拌匀
要装进裱花袋挤进模具啊啊啊
我的烤箱是松下机械款，冬天就是个小暴龙啊🦖，180摄氏度中下层50分钟（我没用到）及时盖锡纸，提前几分钟用竹签戳一下感受感受
不刷糖浆脱膜后多包点保鲜膜进冰箱冷藏，什么时候吃看家人定力
戚风蛋糕 空心菜版！（颜色媲美抹茶）
现在夏天不好买到菠菜..就试了空心菜..居然一次成功还挺好吃的！.（不能买那种炒了会变黑的空心菜） 步骤图下次拍完补上！ 以下是六寸中空模的量 .
用料：
3个鸡蛋（60g左右）
20g 蛋黄用细砂糖
40g蛋白用细砂糖
90g低筋面粉
60g空心菜汁
60g植物油
做法：
空心菜用料理机榨汁.我加了水 因为比较好打.. 空心菜叶100g 水大概30g左右. 再把所有的东西用滤网一点点把汁过滤出来、取59g 即可（这里我加了水、所以颜色比较淡、如果直接打不加水颜色会更好)
蛋黄、蛋白分离. 盛蛋白的碗必须无水无油.
蛋黄里加入20g 细砂糖 ，搅匀.
加入油和空心菜汁. 继续拌匀.
淀粉过筛 翻拌直至没有明显颗粒（一点要翻拌！不然会起筋）
开烤箱预热150度
打发蛋白 加几滴柠檬汁 没有的用白醋也行 .打到鱼泡眼加入剩余糖的三分之一. 
打到蛋白稍变细腻第二次加入细砂糖.
打到出现纹路加入第三次糖.
蛋白打到开始有阻力后开低档 .打几下时不时提起打蛋头看一下 出现硬挺的尖角、说明已经是干性发泡了.不需要在打了.
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊内 ，依旧是翻版看到没有白色蛋白就可以停了.动作要轻并且快.将稀释的蛋黄糊倒入蛋白里.迅速翻拌至无白色就行.
倒入模具 ...颜色是不是很美.
中层上下火150度 40分钟.
油豆腐烧肉
用料：
蒜粒、葱段
油豆腐一包
猪肉适量
做法：
猪肉切大片，用老抽，料酒，大蒜盐，橄榄油，腌制。
油豆腐切一半
大火，加油，炒肉，肉表面变色，有点焦黄的时候，加入蒜粒，炒片刻，加水没过猪肉，加入豆泡。煮开后转小火，将水烧至快干前，加入葱段。
清炒小白菜
又鲜又嫩，绿色健康素食。
用料：
小白菜
适量葱、姜、蒜
适量蚝油、味极鲜
做法：
小白菜洗净控水，葱姜切片，蒜切成小粒。
锅里加适量油，烧热放入花椒和葱姜蒜爆香，再放入小白菜炒至八成熟，加适量蚝油和味极鲜调味，再翻炒两下即可。
吸油少无淀粉的青椒炒茄子
我总是炒不好茄子，今天随便做的居然还很好吃。
用料：
1个茄子
4-5个青椒
3—4瓣大蒜
2勺生抽
半勺醋
2克左右盐
做法：
茄子洗干净切成薯条状大小，青椒切滚刀块。大蒜切片备用。
用盐把茄子腌制一下，10分钟，然后把水都捏出来。
锅烧热，倒适量炒菜的油，不用多，平时炒菜多少就放多少。

放大蒜，翻炒出香，放入青椒翻炒断生，再加入茄子翻炒，快熟的时候放入生抽。
翻炒均匀即可。
黄金汤圆
今天是元宵佳节，但是我们的祖国正在面临考验，而汤圆的寓意就是团团圆圆，常常久久！希望疫情早日结束！让工作在一线的工作人员早日回家团圆！你们辛苦了！元宵节快乐🙂
用料：
一袋大桥道汤圆
一个鸡蛋
适量面包糠
300_500克食用油
做法：
将锅烧热水，水开下汤圆，煮至汤圆漂浮捞出（第一步没得拍照片）过凉水
将鸡蛋打散均匀
将过完凉水的汤圆在鸡蛋浴里滚一滚
适量的面包糠放在比较大的容器里，下一步会比较方便哦
将泡了鸡蛋浴的汤圆再面包糠沙滩浴里摸爬滚打一翻
起锅烧油，将油温烧至五成热下去裹好面包糠的汤圆炸至金黄捞出即可
中小火炸至金黄捞出即可
是不是很漂亮，金灿灿的
这个是汤圆凉了的时候拍的，趁热吃绝对的外焦里嫩，丝丝滑滑！
8寸榴莲戚风
消耗榴莲。
用料：
5个鸡蛋
100克低粉
30克细砂糖
4-5滴柠檬汁
10克玉米淀粉
50克玉米油
50克水
70克榴莲
1克盐
做法：
准备材料，榴莲肉用辅食机打成泥。蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。
蛋黄用蛋抽搅散，加入榴莲肉混匀，再依次加入玉米油、水，充分搅拌。加入盐及过筛低粉，Z字法搅拌，不要过度搅拌。
蛋清加入柠檬汁，分三次加糖进行打发。最后一次糖连同玉米淀粉一起加入进行打发。打发好后烤箱上下150℃进行预热。
蛋黄糊和蛋清分三次用翻拌法混匀，并倒入模具6-7分满。多余的蛋糕糊装入4寸模具中，或者纸杯。
中下层烘烤50分钟。取出高处震几下，倒扣放凉至少两小时后脱模。
猕猴桃养乐多🥝🥰
猕猴桃系列～猕猴桃真的是又耐看又耐吃
感觉这一系列根本停不下来了🙈
用料：
2小只猕猴桃
1小杯养乐多
1勺蜂蜜
半瓶矿泉水
做法：
准备食材💪🏻
混合在一起，是不是也很好看🥰
准备搅拌啦
沉迷于它的颜值
完成～两个猕猴桃可能会有点多，口感厚重一点，可能一个半正好，厨友们可以尝试一下哟✌🏻
今天的晚餐啦！
糍饭糕
用料：
300克糯米
一根火腿肠
少许葱白
做法：
糯米洗净后，加适量水泡4个小时以上
葱白切末，火腿肠切末
将泡好的糯米加葱白和火腿末搅拌好
放入蒸笼里，我用的是粽叶放在底部，所以会有股清香
高压锅，水开后，中火20分钟取出来
然后倒入一个容器中，压实压平，放凉
再倒出来切成片
锅中放少许油，将切片的糯米糕炸至金黄色
板栗炖鸡翅
用料：
克板栗
个鸡翅
瓣葱
片姜
克盐
勺糖
勺生抽
勺老抽
勺十三香
开水
做法：
板栗去皮洗净备用。

（如果是有皮的，可以先放人水中煮一会，这样更容易剥皮。）
鸡翅洗干净，重中间剁开成小块。
鸡翅冷水放入锅中焯水。
捞出备用。
锅中放入油，加热后放糖。
翻炒出焦糖色。
倒入鸡块，翻炒至金黄。
放入葱姜，适量老抽、生抽。
翻炒上色。
倒入板栗翻炒一下，再加入开水。
加入适量十三香，食盐。
炖煮20-30分钟。
待板栗炖软后，加入青红辣椒圈。
翻炒均匀收汁即可。
菜谱来源@中华美食为王
简易韩式泡菜锅
用料：
10克泡菜
半块豆腐
一勺韩式辣酱
少量洋葱
5个平菇
1根小葱
几片年糕
做法：
砂锅里倒油炒洋葱，中火翻炒就可以，主要是要洋葱的香味
加入韩式泡菜，根据自己的口味来调节就可以了
泡菜一定要翻炒一下，这样附着在泡菜上酱的香味才能更好的挥发出来
加水，开大火煮沸
然后加入平菇，我喜欢平菇煮的久一点，所以就先放了
水开后加入半勺韩式辣椒酱，我买的这种有点辣，所以就半勺。根据不同牌子的辣酱加不同的量
水开后加入几片年糕，盖上砂锅的盖子，闷煮
拿出来之前剩下的半盒嫩豆腐
豆腐大半块丢进去，不用切，盖上盖子闷煮，吃的时候直接用勺子挖就行了
最后我加了一点小葱，颜色看上去更美腻😍
最后简易的韩式泡菜锅就做好了，在下雪❄的冬日里有一碗热热的泡菜锅，身上心里都会暖和很多✌🏻
艾糍（青团）
清明前艾草最嫩，做青团正当时～
用料：
适量水
适量白芝麻
适量糯米粉
适量花生米
适量椰蓉
适量糖
做法：
馅料提前做好，用的是花生+白芝麻+椰丝。花生用烤箱烤熟后去皮，用料理机打脆，加入熟芝麻、椰丝、糖粉搅拌均匀即可。比例、甜度随个人喜好调节。
艾草去老茎，洗干净备用
放入水中煮软，加入2克小苏打一起煮，煮完艾叶过下凉水
将艾叶放入料理机，加适量水，打碎
打出来是这种状态就可以了
把糯米粉加入艾草泥中，揉成软硬适中的面团
把花生椰子馅料加入面团里，包起来，整成圆团就好了，包的过程手上抹点玉米油等无味的都可以，会好整形些
青团底可以铺棕子叶、油纸等，水烧开后再蒸八分钟左右基本就可以了
放凉一点更好吃，皮的口感更好，刚蒸出来，皮会比较软
咬上一口，艾香四溢，花生、芝麻、椰丝的搭配也为青团加分
抹茶原味双色戚风蛋糕
这款蛋糕是基础戚风蛋糕的进阶版，建议有成功戚风基础的烘友们尝试。

蛋糕胚制作过程会用到三个搅拌盆，为了避免混淆，统一命名为“大盆”-用来打发蛋白，“中盆”-混合蛋黄糊，“小盆”-混合抹茶糊。

照片里面用到了Bundt环形蛋糕模具，用任何其他形状的戚风蛋糕模具都可以的。

这款戚风蛋糕的低筋面粉比例比较高，所以成品效果比较扎实，很富有弹性，蛋糕冷却过程回缩变形的问题会比较小，也就是减小了失败率。

这个蛋糕的糖量已经是减到最低了，不建议再减少砂糖用量了，否则不是蛋糕，变苦味的发糕了。
用料：
#双色戚风蛋糕部分
5克柠檬汁
8克抹茶粉
10克细砂糖（混合抹茶粉）
16克热开水
5个鸡蛋
55克牛奶
40克芥花油
1茶匙（5克）香草精
85克低筋面粉
2克盐
60克细砂糖（打发蛋白）
#白巧克力淋面
80克白巧克力
30克淡奶油
#阿里斯顿烤箱150度中下层烘烤30分钟左右
做法：
放一颗冷冻的柠檬汁在打蛋清的大盆中提前化冻
在小盆中称入8g抹茶粉和10g细砂糖，用刮刀大致混合均匀
称出16g热开水，慢慢倒入抹茶分钟，一边倒入热水一边搅拌
得到质地均匀的抹茶糊
将5只鸡蛋分蛋，蛋白入大盆打发蛋白用，蛋黄入中盆混合蛋黄糊用。
建议每只鸡蛋都用一只小碗接蛋清，成功分出蛋清以后再倒入大盆，这样万一失败只会损失一只鸡蛋的蛋清
中盆中称入55g牛奶和40g芥花油，也可以是玉米油或者任何不带味道的植物油
再称入一瓶盖约5g左右的香草精，可以去掉鸡蛋中的腥味，增添风味，没有的话不加也无所谓
在面粉筛中称入85g低筋面粉和2小捏盐，约2g
称出60g细砂糖备用
所有材料准备齐全，这时候要预热烤箱到150度，准备好模具
首先将中盆里的蛋黄牛奶植物油搅打均匀，用非电动的打蛋笼也可以
手懒的就用电动打蛋器
筛入面粉筛中的低筋面粉和盐
先用不开电的打蛋器上下翻拌均匀，没有干粉飞溅以后开最抵挡搅打一两圈，没有面粉疙瘩即可，不要过度搅打，避免面粉出筋
下面打发大盆里面的蛋白。开厨师机中档打发蛋白至有鱼眼泡，倒入1/3细砂糖
升厨师机档位至中高档，打发至白细的泡沫，再加入1/3细砂糖
继续打发至蛋白霜体积膨发，可以保持住纹路，加入最后1/3细砂糖
厨师机档位降至中档，不时停下来提起打蛋头检查蛋白霜状态，如图的蛋白霜是湿性发泡，提起的弯头比较软，而且还会滴落流淌
继续打发至中性发泡，即提起的弯头能保持住，不会滴落流淌，但是尖尖会打弯，震动有弹性
再稍微打发一两圈即可打至7-8分发，尖尖比较硬，桶内的尖尖可以直立
下面混合蛋白霜和蛋黄糊
挖1/3蛋白霜至中盆
用翻拌的手法，由下至上抄底翻拌，类似炒菜一样，不要画圈，花圈是最容易消泡的手法
翻拌均匀
将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜大盆中
再用同样翻拌手法拌匀
成功得到原味戚风蛋糕糊
将一少半的蛋糕糊倒入小桶抹茶糊里面
用同样翻拌的手法将抹茶糊和蛋糕糊拌匀，最终得到大桶中的原味蛋糕糊，和小桶中的抹茶蛋糕糊
下面依次交叠把两种颜色的蛋糕糊倒入模具中
原味，抹茶味，原味，抹茶味，一层一层盖上去
所有蛋糕糊都倒入模具中以后用一根筷子划几次
制造出大理石的双色纹路
进入预热好的烤箱中下层烘烤30分钟左右
蛋糕有一点开裂没关系，观察蛋糕在烤箱中涨起来的高度，涨到最高以后又回缩了一些就烤好了，可以出炉了。
活底模具出炉以后用一只直口的杯子定在下面可以轻松脱模
拆下油纸以后在晾网上面彻底晾凉
切开之后可以看到里面双色的纹路。我这个蛋糕的糖量减得比较狠，喜欢更甜一点的可以做一个白巧克力淋面。
在小奶锅中称入80g切碎的白巧克力，倒入30g淡奶油
用100度以下的小火加热，期间不断搅拌至完全融化成液体，然后晾凉至体温即可淋在蛋糕表面装饰
白巧克力的甜和抹茶的苦搭配起来很和谐
芝麻核桃酥饼
黑芝麻粉粉儿可干吃、可冲水调糊吃、炒熟的黑芝麻可以做各种饼干、糕点。强身健脑䃼气、特别针对掉头发、发质发黄、稀少、白发等，食补比药补更加安全。
用料：
100克核桃
300克黑芝麻粉
100克中筋面粉
适量白沙糖
一个鸡蛋
适量白芝麻（装饰）
适量色拉油
适量红枸杞
做法：
将黑芝麻、核桃炒熟后，加入枸杞磨成粉。
加入中筋粉、白糖、色拉油
把它拌均匀，揉成每份20克左右的小圆球，最后将它整理成饼形。
在芝麻饼表面刷一层鸡蛋液。
芝麻饼上沾满白芝麻。
提前将烤箱预热5分钟，用上下火温度160度，烤盘放入烤箱中层，烤20分钟左右。
烤好后的芝麻核桃酥。
香酥可口。
粉蒸肉的粉
有料理机就可以在家自制粉蒸肉的粉啦，方便又健康！

粉蒸排骨的做法可以参考我的另一个菜谱: http://www.xiachufang.com/recipe/102205687/

最近又做了几次，大米糯米各一半，最后成品糯粘的，也好吃！
用料：
适量大米
一颗八角
两片香叶
几颗花椒
其他你喜欢的香料比如桂皮小茴香等
做法：
热锅，下米和香料们。我用的免洗米，如果需要洗米的话，洗完要晾干一点再下锅哦，免得粘连。
保持小火慢慢翻炒，炒到大米变得金黄。这里可以自己掌握炒的程度，我只是炒到一半变黄就出锅了。
盛起来，晾凉
放入料理机。可以把香料挑出来只打米，特别是花椒，我就是放太多花椒了，麻死我了....
我用的一档断断续续打了几分钟，不用打得太细，这样做粉蒸肉的时候会比较有口感。
牛肉炒芹菜
用料：
克牛肉
根西芹
姜
勺盐
做法：
牛肉切片，油淀粉姜，腌一会儿。同时再加葱姜也可以。
芹菜切片
放油炒牛肉，炒到一半放豆瓣酱。
加芹菜炒到熟，加盐如果需要的话
凉拌菠菜
用料：
菠菜、干辣椒、食用油、蒜、白糖、蚝油、海鲜酱油、盐、胡椒粉
做法：
菠菜洗净，锅中烧开水，菠菜下锅煮熟，捞出备用。
将干辣椒切段，加蒜末、加入适量白糖、蚝油、海鲜酱油、盐、胡椒粉拌匀。将油烧开淋到刚准备好的拌汁里。
将菠菜拌匀。
【山姆厨房】出汁南瓜
一道日系风格小菜，清爽快手，最适合夏天啦。
制作时间：30分钟
1小勺=5ML
用料：
1个昶裕隆 贝贝南瓜
『出汁料』
400ML清水
70ML鲣鱼露
20ML味啉
30ML生抽
一把金针菇
2根香葱
3小勺淀粉
适量『装饰』熟白芝麻
做法：
要选用口感粉糯、甜度高的贝贝南瓜。
洗净，带皮蒸20分钟至熟透。去籽后切块备用。
金针菇和香葱切段备用。
蒸南瓜的同时准备做简易版的『出汁』。清水、鲣鱼露、味啉、生抽混合后一同加热沸腾。
加入金针菇煮熟。
3小勺淀粉加少量水兑匀，给出汁汤勾一个薄薄的芡。
继续煮开，关火前撒一把葱花。
将南瓜块放进出汁里，冷藏浸泡1～2小时。
南瓜摆盘，淋入出汁汤，撒一点熟白芝麻装饰。
抹茶奶盖拿铁
进入炎热夏日就特别想喝冷饮，
尤其是抹茶味的，
不仅绿绿的特别清新养眼，
抹茶味微甜带甘，回味无穷。
用料：
一枚抹茶胶囊
80克淡奶油
适量纯牛奶
适量冰块
做法：
淡奶油中倒入抹茶液。
用打蛋器打发至6-7分即呈浓稠状
杯中加入冰块，倒入纯牛奶。
再将打发好的抹茶奶盖倒入杯中。
最后用饼干装饰一下就好喝又好看啦！
鳕鱼胶炖牛奶
鳕鱼胶的功效：

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。


什么是鳕鱼胶呢?

新西兰深海鳕鱼胶是非常有胶质的一款鱼胶，女人需要不断的补充，因为随着年龄的增长，脸上不再那么有弹性，药补不如食补，煲靓汤，煮糖水，炖牛奶样样OK，总有一种适合你的口味。

 

鳕鱼胶有什么特点?

鳕鱼胶没有腥味，果冻、甜品或炖汤都合适，能咸能甜，做法多样。
用料：
3只鳕鱼胶
6颗红枣
适量枸杞
200毫升牛奶
适量冰糖
做法：
鳕鱼胶取适量，看多少人吃，泡多少。
鳕鱼胶放入无油容器，放入水淹没鳕鱼胶，水最好多一些。让冰箱保鲜泡10小时。
10小时后，拿出容器。在此之前准备刚烧开的开水，装开水容器要求无油。把鳕鱼胶放入开水过一下水。此时，鱼胶会缩起来。
如果炖盅，与红枣，枸杞，一起放，放入水，水刚好淹没。炖1.5小时。
1.5小时，放入牛奶，冰糖，继续炖
5小时。
开吃～
减脂糙米饭
用料：
5克糙米
5克红米
5克紫米
10克东北大米
根据个人的量牛肉
做法：
首先把糙米，红米，紫米提前泡3小时，东北大米不需要泡，洗好干净放进电饭锅按上杂米饭键去煮，牛肉把开水去掉血沫捞出来清洗干净用大蒜、鸡精、胡椒粉、黑胡椒、少许蠔油、酱油去腌製一个小时，腌製好的牛肉放进不粘锅去煎即可，西兰花、玉米，红萝卜，鸡蛋用水煮熟就行，最后装盆摆好，撤点黑胡椒、油醋汁即可。
米饭淡奶油面包松下面包机版
松下面包机自带的米饭菜单，因为喜欢吃奶香味重点的，将其中的配料水换成了牛奶和奶油，并加了一些辅料葡萄干
用料：
克奶油                        70
克牛奶                      100
克高筋面粉                230
克酵母                      3
克奶粉                       6
克黄油                         10
克糖                            20
克盐                             3
葡萄干       15克（可不加）
克米饭               150
做法：
将除葡萄干和酵母之外的所有材料都放进面包桶
将酵母放进酵母盒，葡萄干放进辅料盒
我的面包机型号是PT1000，米饭面包是菜单6，选择菜单6，烤色淡，葡萄干选择有点击开始
结束后面包机会有提示的声音，按取消键，拔掉电源插头。用隔热手套将面包桶取出。
放在烤网上晾凉。凉透后用保鲜袋密封，室温保存，第二天食用风味更佳
蒸饺（包）
蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的独创美食，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。
用料：
500g面粉
250g猪肉馅
葱
姜
盐
香油
花椒粉
鸡精
做法：
面粉用80度左右的水烫面，揉成面团，搓条下剂子，擀成圆面皮。肉馅加入葱姜粒，盐，酱油，花椒粉，鸡精和水搅拌上劲，最后放香油，拌成馅料。
如图将面皮两边折起，留下一边不东动。
把面皮翻过来，放入适量馅料
把馅料包起来，两条直边捏在一起
做出两只眼睛
捏出花纹作为翅膀
再把翅膀翻出来，知了造型就出来了
蒸饺花式各种各样，可以脑洞打开
茄汁金针菇
用料：
1个西红柿
1把金针菇
10克糖
3克盐
2瓣大蒜
做法：
番茄洗净切小块
金针菇切根后冲洗净切段
热锅冷油，待油七成热倒入番茄粒小火慢熬，加糖加盐加水炖2分钟
放入金针菇煮3分钟
盛出装盘，自行装饰，酸甜味可以多吃两碗饭。
减肥版椰子油赤藓醇蔓越莓曲奇饼干
超酥脆！适合正在减肥的宝宝们，吃了不怕胖，做法也超级简单
用料：
160克低筋面粉
80克椰子油
25克赤藓醇
5克泡打粉
两大勺蔓越莓
一勺椰子粉（没有可不加）
1个鸡蛋
做法：
把椰子油和赤藓醇加在一起微波炉1分钟
再把整蛋打入
拌匀后加入过筛的低筋粉+泡打粉+椰子粉+打碎的蔓越莓
全部混合后拌匀，整理成长条状放入冷冻室20分钟后切成片
放入烤箱160度10分钟，再185度5分钟
完工！放凉后超级酥脆哦！
瑶柱鲜虾肉末蒸蛋羹
这道蛋羹家的味道，小时候经常一盘蒸蛋羹，满满的一碗饭，饱饱的一顿饭~
增加了瑶柱和鲜虾仁更加丰富了蛋羹鲜甜味道……
用料：
适量干贝
3个鸡蛋
100g肉末
适量蒸鱼豉油
少许生粉
少许胡椒粉
少许食盐
适量食用油
少许装饰用小葱或芫荽菜（可选）
做法：
备好所需食材，用清水浸泡瑶柱（干贝）并撕成幼丝，鲜虾去壳后挑虾线（大只的鲜虾可用剪刀在虾背上剪开背肉落至尾端（如下图），肉末用盐、胡椒粉、生粉和食用油拌均匀腌制10分钟。
处理的鲜虾仁用胡椒粉、盐和食油拌均匀腌制待用；
锅落油落瑶柱丝用文火慢煸炒，炒至瑶柱转金黄色；
炒好的瑶柱丝连油一齐用碗装起备用；
用蒸碗把肉末落入蛋液里打发均匀；
加入约300克纯净水落肉末蛋液里并搅拌均匀；
然后放入蒸锅，用一碟盖着蛋液隔水开蒸15分钟以后，掀开碟再装腌好的鲜虾一只只放到蛋羹面上再蒸5分钟；
蒸好后的蛋羹样子；
把瑶柱丝连油一起撒上蛋羹面上；
淋上蒸鱼豉油，撒点小葱花或香菜粒（可忽略）即可开吃。
紫菜寿司卷
用料：
张紫菜         4
根黄瓜         半
个鸡蛋         2
克肉松        50
胡萝卜     半根
米饭         两碗
寿司醋     适量
做法：
将糯米与粘米3：2的比例泡半个小时后煮熟
将胡萝卜开水煮三分钟后分别将胡萝卜、黄瓜、火腿、鸡蛋（煎熟）、各自切长条放盘中备用
调寿司醋：一勺白醋，一小勺白糖，一点点盐搅拌均匀后再倒入蒸好的米饭中搅拌均匀
将寿司帘放在桌面上，再放上紫菜，把米饭放在紫菜上，用手边压实边平铺开，四周留少许空隙
将食材依次摆放在米饭的一边
将寿司帘慢慢卷起，边卷边边压实卷成筒状，两边切掉，切成一厘米左右小段，粘上肉松就可以啦
30秒速剥奇异果
以前不管是猕猴桃还是奇异果，都喜欢把两段切掉然后用削皮刀一刀一刀削。。觉得方便又干净。。。直到有一天我发现可以拿勺子转一圈猕猴桃皮就脱离了！！！！好了。。方子太简单！！

当然奇异果对切然后拿勺子挖着吃也很方便！
用料：
若干奇异果
一把小刀
一枚勺子
做法：
准备工具！一果一刀一勺
两端切除
勺子插进去转一圈
脱落了(~￣∇￣)~
比肯德基还好吃的炸鸡翅
用料：
10个鸡翅
1袋味好美脆皮香酥炸鸡配料
适量生姜
适量料酒
适量生抽
做法：
料酒，生抽，生姜适量腌制，腌制时间3个小时以上。

裹上味好美脆皮香酥炸鸡配料就可以下锅炸了，炸制8-10分钟即可。

比肯德基还好吃的的炸鸡翅出锅。
东坡肉
东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制（实为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。
用料：
1000克五花肉
30克冰糖
2勺老抽
1勺料酒
5片姜
5个八角
6~8片茶叶（龙井或铁观音）
2碗淘米水
做法：
把肉切成大小适中的块，用绳绑好，以免煮时肉散开。备用。清洗肉后，放在锅中，把入料酒，姜片，茶叶4片，八角。煮30分钟，让油出去。盛出淋下水备用。
把煮好的肉，放在电饼铛上，四面煎成金黄色。注意肉有水容易溅油，以免烫到。
煎好盛出，另起锅放入各种调料，加入2碗淘米水，几片茶叶，冰糖，老抽炖煮，收汤放入盐，鸡精。盛盘。
小猪奶黄包
用料：
30克黄油
30克白糖
2个咸鸭蛋蛋黄
1个鸡蛋黄
20克奶粉
500克面粉
250克纯牛奶
3克酵母
20克白糖适量
做法：
黄油、咸鸭蛋黄、奶粉、白砂糖混合搅拌均匀
发酵后整形
奢侈版海鲜意面
用料：
约250g两人份意面 spahgetti
一个西红柿
海鲜随意
六只大虾
两只活鲍鱼
两只小鱿鱼
一只梭子蟹
两瓣大蒜
黑胡椒
basil leaves
盐
橄榄油 extra virgin
红酒
做法：
所有海鲜都处理好切小 梭子蟹蒸二十分钟剔肉出来 没办法 就是那么奢侈 😭我老公挖的肉 😅
买的还是有机意面 按照包装要求 在淡盐水中煮开 再煮12分钟
在煮面的同时 准备酱料 油锅倒入橄榄油 可以稍多 然后下大蒜爆香 接着下西红柿 （西红柿提前切小块 我们这个配方不是西红柿酱底 是橄榄油底 所以不用切太小）炒一分钟后下虾子 鱿鱼和鲍鱼 炒一分钟后 加一勺盐 和少许红酒 继续翻炒约五分钟 加入熟蟹肉 

可以关火焖一下 等面条好后 捞出来晾干 放入酱料中一起拌一下 撒上现磨的黑胡椒粉

装盘 撒上basil叶子 上面还点缀了一点三文鱼松 完成

吃到蟹肉的瞬间简直是掉入天堂……
比肉香的酥炸杏鲍菇
蘑菇油炸后比肉好吃😊
用料：
1斤杏鲍菇
1个鸡蛋
150克面粉
5克胡椒粉
2勺淀粉
5克盐
5克孜然粉
适量黑芝麻
适量油
做法：
杏鲍菇手撕成条，放一个鸡蛋，面粉，五香粉，孜然粉，黑芝麻，盐拌匀，放油锅里炸
噔噔噔！成品老好次啦😄
烤箱版烤鱼
用料：
1条草鱼
1个洋葱
1根芹菜
1个土豆
20朵木耳
1把金针菇
1根黄瓜
5片姜
1根葱
20瓣蒜
2勺豆瓣酱
一小块火锅底料
2勺蚝油
2勺生抽
5克糖
3勺烧烤酱
1瓶啤酒
10个干辣椒
做法：
将草鱼划刀，抹盐，啤酒，生抽和姜，腌制2个小时，鱼肉如果厚，建议盐可以多抹些。
腌制后，放入烤箱220℃火烤20分钟。
炒配料，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和一小块火锅底料进行翻炒，煸出香味后加入配菜，不容易熟的配菜先放（比如土豆），翻炒过程当中加入生抽，白糖和适量的盐。炒好备用
将配菜摆放在烤盘内，再次放入烤箱中烤十分钟。
出锅时在上面摆上葱丝和干辣椒，用热油泼上。烤鱼制作完成！
养生煲汤～松茸虫草鸡汤
鸡汤百喝不厌，松茸特有的鲜香也是让人喜爱，所以松茸季多囤了点放冷冻，炖汤、煎牛排时拿几个出来😋
用料：
1只或半只阉鸡
6片姜
3勺料酒
若干葱
2根竹笋
若干蘑菇
2小根铁棍山药
5个松茸
2、3根虫草
若干盐
做法：
准备食材，洗净 切好
鸡煮好（姜片、料酒煮鸡时加入），捞出（我喜欢吃白斩鸡）。
汤锅里加入鸡汤，放入笋、蘑菇、铁棍山药，加点香葱。
这虫子补气，对于辛苦工作下班后还要照顾熊孩子的妈妈和刻苦学习的娃很适用🤣
煮20分钟左右，加入松茸，继续煮十分钟左右，加盐。可以上桌品尝鲜美无比的鸡汤啦😋
鸡不放冰水，直接捞起，放凉，手撕开吃（简单粗暴🤣）
这份调料不起眼，但必不可少。生抽+麻油+葱花，舀一勺鸡汤加入，完美🤗
芝士嘔蛋治(牛肉蛋三文治)
趕時間的時候，午餐會選擇做三文治。這個牛肉三文治是我最常做的一種。好吃又飽腹。食材的水份不多，可以做完包好帶出門，當作通勤午餐。吃之前微波爐叮一叮，加熱軟化了芝士再吃更香
用料：
6片切片幼麥麵包
3個雞蛋
12片Pastrami(黑胡椒熏牛肉)
隨量豆苗或任何蔬菜
一碗Mozzarellas芝士
隨量蛋黃醬
隨量黃芥末醬
隨量鹽
可用可不用牛油
做法：
材料都分別處理好。芝士先倒出足够的量，豆苗清洗乾淨，控水。
牛肉片提前取出足夠的量，解凍好。操作台盡量留出多一些空間，方便之後「組裝」三文治
煮滾一些水，加一點點油和鹽，豆苗入水稍稍過一過。準備一碗冷水，去生即可撈起，煮軟了就不好吃。放入冷水中，降溫了就取出控水。盡量處理得乾一些
三文治的必殺二物。想不好吃都難
將每一片麵包的其中一面，都塗上薄薄的一層蛋黃醬
開火，塗了蛋黃醬的一面向下，加熱到轉變成淡淡的焦黃色，就取出待用。每一片都是這樣操作
蛋黃醬主要是油，遇熱它會融化，這樣麵包就會有種用油煎過的香味。這一面是三文治的內面，後續的材料都是加在這一面上
這一步融化芝士少拍了，因為過程真的很快，來不及拍。做法是將芝士倒入鍋中均勻舖開，然後用最小火加熱。軟化之後用硅膠刮刀分別取出你想要的量，舖在麵包上。這裡要用不沾鍋，容易操作不失手。我喜歡吃雙層的芝士，所以這一步每一片都有舖芝士。喜歡吃單層的話這一步舖3片就可以了。然後舖上牛肉片，再加上豆苗
煎好三個雞蛋，加上去。不焦邊的煎蛋做法是: 先用厨房紙沾一點油，在平底鍋上薄薄地擦一層油膜，開火，下雞蛋。蛋白開始凝固時在蛋的附近加一匙清水，蓋上鍋蓋。燘到蛋黃是你想要的凝固程度就開蓋取出。雞蛋上擠一點黃芥末醬，再取一片麵包，芝士向下地蓋上，組裝完成✅
其實到上一步就可以吃了，但我喜歡將麵包的另一面也煎一煎，這樣更脆更香。這裡可以用一小塊牛油煎，也可以無油煎。翻面時用手扶一下，以免食材散開
切開是這個樣子的。層次分明，還有香軟的芝士。趁熱吃是可以拉絲噠~煎雞蛋我喜歡吃比較流動狀的，所以一切開蛋汁就流出來。帶出門的話就不可以這樣了，需要將雞蛋燘到更加凝固的狀態
自创黄油蛋糕磅蛋糕
用料：
200g黄油
90g白糖
100g低粉
200g鸡蛋
三能6寸加深模具
180度
30分钟
做法：
改编了一下君之磅蛋糕的分量。把糖和低粉的分量都减少一半，做出的蛋糕特别柔软～
首先，黄油软化，把白糖加入，打到颜色变浅体积彭大。
至少分四次以上把打散的鸡蛋液加入黄油，每次都要把鸡蛋和黄油融和，再加下一次鸡蛋液。
打发好的黄油彭松轻盈。加入低粉，翻拌均匀。
入预热好180度烤箱中，中层上下火，30分钟。到表面上色即可。
可以加我交流
抹茶戚风蛋糕
集合很多方子总结出来的，烤出的蛋糕很坚挺，不塌不凹不开裂。

8寸圆模一个
用料：
70g低粉
8g抹茶粉
4个鸡蛋
35g白砂糖（蛋白）
30g白砂糖（蛋黄）
60g凉开水或牛奶
40g玉米油
做法：
分离蛋白和蛋黄，分别装在无油无水干净的盆里，蛋白放入冰箱冷藏，为使蛋黄糊充分乳化，先混合蛋黄糊。
低粉和抹茶粉混合先过一遍筛。在蛋黄盆中加入30g糖，水或牛奶，玉米油，充分搅拌，看不到油水分离就可以了，然后第二遍筛入混合好的低粉抹茶粉，搅拌至顺滑无颗粒。可用按压的手法，不可过度搅拌，以免面粉出筋性。
取出蛋白，35g糖分三次加入，用打蛋器搅打，出现大泡沫时第一次加入砂糖，打发至泡沫变小而均匀时第二次加入砂糖，待泡沫变得细腻，表面刚刚有纹络时倒入剩下的白糖，打至能拉起一个直挺的尖勾，全程大概十分钟，不要打发过度。
现在可以预热烤箱，上下管180度。蛋白放冰箱静置几分钟，是为了检查蛋白霜的状态，几分钟后拿出来看看底部是否有水分离出来，如果有用打蛋器低速搅打两三圈。接下来轻轻搅拌几下蛋黄糊，蛋白分三次加入蛋黄糊，每一次都要混合均匀再加入下一次，搅拌手法千万不要画圈圈！拿刮板用切拌的手法，从盆中间插入，切至盆边，从底部翻起，右手切拌，左手转盆。
把拌匀的蛋糕糊倒入模具，用力震两下，震出大气泡，放入烤箱中层，把烤箱温度调低至165度，30分钟时看一下表面，如果开始上色了盖一层锡纸，动作要快，尽量把烤箱门开小缝，40分钟左右就可以出炉了。
拿出蛋糕，在离桌面十五厘米左右的空中摔一下，为了震出热空气，不用倒扣，等待放凉脱模即可。
北海道吐司
这样的中种面团也只有周末才可能有充裕的时间来做，从中种面团的发酵，到与主面团的混合，再醒发，整形，最后发酵，烘烤，这个过程实在漫长，少则7-8个钟头，多则10个钟头以上，虽然等待的过程会有些辛苦，但经过长时间发酵，这款吐司的味道绝对是无可挑剔的，我现在基本上一顿早餐可以消灭1/3个吐司食量有点吓人哈~
用料：
500g高粉
140g鲜奶油
75g白砂糖
2g酵母
160g奶
40g蛋白
10g黄油
6g盐
30g奶粉
做法：
中种面团混合均匀揉成面团后，放温暖处发酵至2-2.5倍大
将发酵完成的中种面团与主面团混合，揉出粗糙的膜后，加入软化的黄油，揉至完全阶段（即大片薄膜
滚圆后放温暖处松弛30分钟后即可分割成3等份滚圆再次松弛15分钟
将松弛好的面团自上而下擀开，卷起，表面盖保鲜膜松弛15分钟
再次自上而下擀开，卷起放入吐司盒内
最后放温暖处发酵至8分满上表面刷蛋液（我没刷），放入175度预热的烤箱，下层烘烤40分钟。（表面上色后可加盖锡纸
虾粥
怀孕了，总有一个月胃口不是很好，煮这个很能吃
用料：
只虾
杯大米
生菜

做法：
去虾线，加胡椒粉跟盐腌一下


取虾头

炸虾油，用的芝麻油

喜欢加生菜，口感爽脆，也可以加芹菜杆

粥快好加虾油
美味虾粥好咯
烤箱版烤羊肉
妈妈想吃烤羊肉串，怕我第一次做失败，先拿羊排试一试，很成功！
用料：
1.5斤羊（羊肉加羊排）
1个洋葱
10克盐
适量（洒满表面）孜然粉
适量（看个人吃辣椒口味）辣椒粉
适量（大概洒满羊肉表面）研磨黑胡椒（比黑胡椒粉更香，不推荐修改）
做法：
羊肉处理好，肉切成小块，洋葱切碎，加入盐，撒上研磨黑胡椒，用手抓匀，腌制2小时半。
腌制好后，铺上喜欢吃的蔬菜，如胡萝卜，土豆等，把第一步腌好的羊肉连带佐料整体倒入烤盘，撒上孜然粉和辣椒粉。
烤箱预热200度，用锡箔纸将羊肉包裹住，烤制20分钟。拿出，翻面，在撒孜然粉和辣椒粉，继续烤制20-30分钟。
拿出，开吃哈哈哈！