xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
潮湿天气来了，湿气重，来个超简单的养生清肝泻火祛湿汤
广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
用料：
250克猪筒骨
200克五指毛桃
5颗红枣
适量薏米
适量枸杞
3片姜
适量盐
适量水
做法：
将猪筒骨洗净
材料全部洗净备用
冷水下锅将猪筒骨飞水
水开将泡沫捞出，水开煮十分钟
捞出洗净备用
转砂锅或者汤锅，放入水将猪筒骨放入
全部食材放入，我懒所以枸杞也一起放进去了，不嫌麻烦的可以在出锅前5～10分钟将枸杞放入
水开转小火慢煲两小时
快好的时候加适量的盐再小火煲五分钟即可食用
香辣排骨煲仔饭
用料：
#上料香辣排骨的用料
青椒排骨
姜红椒
干辣椒蒜
料酒酱油
鸡精生粉
八角
#煲仔米饭的用料
清水米饭
油
做法：
排骨用热水洗净血水，放料酒和酱油搅拌均匀。
在腌好的排骨里面倒入生粉，再次搅拌均匀。
把需要用的材料都准备好，青椒、红椒滚刀片切好！姜蒜切细。
热锅冷油，放八角在锅中，
八角开始冒泡的时候放排骨入锅中，先不要翻动，等炸了3-5分钟之后再翻动。
排骨炸至金黄色，捞出，只在锅中留少许油。
放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，
再加入干辣椒翻炒均匀（可适量加点酱油翻炒）。
加入清水与肉齐平，
盖上锅盖焖至剩少量水。
加入青椒翻炒3-5分钟，加少量鸡精大火收汁到合适，
煲仔饭上面的菜算是做好了。
现在来做米饭，大米用水浸泡20分钟以上。
泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。
大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候关火
把炒好的香辣排骨放在上面盖上盖子大火焖至香味出来，关火出锅啦。
成品图
板鸭炖猪肚
天气渐暖，老妈几次电话嘱咐我，家里的腊味一定要在夏季来临之前吃完，不然到了夏天，味道就不如春节时鲜美了。嗯，冰箱里还有两只板鸭，听妈妈的话，赶紧把它吃了。前一阵做的板鸭炖鳝鱼，深受家人欢迎，今天换个口味，来一道板鸭炖猪肚，这是我们家百吃不厌的又一个经典搭配。
随着持续的煨炖，锅中的汤汁渐渐变白，板鸭和猪肚的香气也溢满了厨房。夹一块鸭肉，尝一口鲜汤，竟感觉有一些醉意和恍惚。这是故乡的味道，这是童年的味道，这是印在记忆最深处的味道。这一刻，我仿佛又看到了故乡的亲朋故友，看到了故乡山水草木，看到了故乡的佳肴美味。
用料：
1只板鸭
1个猪肚
一小段葱
一片姜
料酒
做法：
板鸭剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味
板鸭在沸水里出水，去除杂质和腥味
猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液
高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入料酒，喷气后压10分钟
捞出猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
砂锅内注入凉水，倒入板鸭，加入姜片和葱段大火烧开，转小火炖60分钟，再加入猪肚炖30分钟即可
饺子、小笼包
这是我拿饺子皮做的小笼包
用料：
8两上肉
2个莲藕
1只蛋
适量盐
少许生抽
少许鸡粉
适量油
少许糖
做法：
把上肉肥瘦分开切成粒，先把瘦肉剁成肉饼状。
把莲藕切成粒状，放在瘦肉饼上一起剁碎，再把肥肉粒合起来剁成蓉。
把鸡蛋打进肉末里，然后放入调料一起搅拌均匀。
把肉放进饺子皮，用右手沾水捏花。
营养米糊（2）胡萝卜燕麦小米糊
冬季就是要多喝粥，米糊，暖胃好消化。
用料：
50克胡萝卜
50克小米
25克即食燕麦
20-30克（依据自己喜好添加）冰糖
做法：
胡萝卜洗净去皮，切小块，小米洗净，燕麦片我用的是免煮的
以上食材放豆浆机里，水量在上下水位线之间，按米糊键等着滴滴报警吧！破壁机更细腻。有预约功能的豆浆机更方便。                                   2.也可以锅里加适量水先放胡萝卜小米一起煮熟，最后几分钟加燕麦搅匀煮成粥喝。冰糖依自己喜好添加！选择自己喜欢的方法做
牛肉韭黄饺子
用料：
500克牛肉
500克韭黄
1个鸡蛋
1勺淀粉
2勺十三香
8克盐
4克鸡精
2勺蒸鱼豉油
3勺生抽
2勺耗油
8克糖
3汤勺葱油
3勺香油
2斤饺子皮
做法：
牛肉打成肉馅，不要绞的太细了，那样没口感
熬葱油，大葱变得焦黄就可以啦
肉馅里加所有调料（除了韭黄和香油）葱油的量根据肉的肥瘦来增减，因为我今天买的是牛里脊特别瘦，所以加的油多
把肉馅顺时针搅打上劲（有厨师机最好用厨师机哦）
韭黄里拌入香油
然后把韭黄倒入肉馅内搅拌均匀即可
拌好的馅最好放冰箱冷藏半小时再包
香喷喷的牛肉韭黄馅饺子好啦！饺子好吃的秘诀就在加了葱油哦！
烘蛋芝士薄饼 | 太阳猫早餐
鸡蛋和面粉就像一对默契的小夫妻，分开时各自安好，在一起时又能碰撞出许多不一样的火花。鸡蛋饼、鸡蛋糕、鸡蛋仔、鸡蛋粑粑...碳水化合物的美食食单里，鸡蛋和面粉是绝对不可或缺的完美拍档。这一次，老夫妻也要碰撞出新火花。我们将芝士培根这样的西式食材加入进来，做法上也有点中西结合的小巧思。法式烘蛋芝士薄饼，名字听起来有点高大上，但千万不要觉得做法会很复杂。简单的几步，就能让原本常见的食材带来一种全新的味蕾体验，即便是做菜小白也能轻松应对。七夕节之际，鸡蛋和面粉都来虐狗了，培根和芝士这对老搭档真的不是来捣乱的。它们的出现说明了一个道理：好的感情不在于只有两个人的密不可分，而是能携手微笑面对每一天的人来人往，去交流去感受去参与并依然形影不离。好的食物和好的感情一样，即便是老司机老套路，也能有新味道新奇迹。因为爱的力量，就是最好的神奇调料。 
食谱来自
陈佳佳话多不大低调
用料：
半根烤肠
1个土豆
1个鸡蛋
100g面粉
少许少许马苏里拉芝士
少许盐&黑胡椒
适量大阪烧酱
做法：
土豆切块用微波炉叮熟，压成泥，用盐和黑胡椒调味
将烤肠切成小条
加入面粉和水，搅拌均匀，用盐和黑胡椒调味~
将面糊放入留有薄油的平底锅中摊成薄饼
火腿条和土豆泥放入薄饼上，中间挖一个小洞打入鸡蛋
盖上一层芝士碎
把饼的四边折起来，翻面。烘烤至面皮呈现金黄色
盛出后刷上大阪烧酱，撒上芝麻或者你喜欢的其他配菜，即可食用啦~
凉拌海带丝
凉拌海带丝开胃下饭广受欢迎，常吃它对抑制大肠癌有明显的作用；海带丝中的海带氨酸有降压作用；海带丝中的多糖有降血脂作用；海带丝富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品
用料：
250克海带丝
1/3个洋葱(大)
3个独蒜
6~8个小米辣
3苗香菜
做法：
发泡好的海带丝，放入开水中煮3分钟后捞起备用。
6~8个小米辣洗净切碎备用。
3个独蒜切片，也可以切蒜沫(切片蒜是个人有喜好吃蒜的人可以拌入菜中可以直接吃)
洋葱切好放入备用的海带丝中，撒入少许盐。
陆续放入切好的小米辣，蒜片，香菜，花生(花生可选择性添加，我用的是家里开袋没吃完的酒鬼花生)
加入鸡精1/3勺，盐1勺，花椒面半勺，芝麻油1勺，花椒油2勺，生抽3勺，香醋3勺(醋多点有酸辣味)，白糖少许几粒，味道喜好根据个人口味调味。
调味品放入后搅拌均匀即可。
韭菜猪肉馅饼
香香脆脆～
放冰箱又特别方便～
用料：
600克韭菜
400克猪肉
勺香油
勺生抽
克盐
300克面粉
姜
1个（活面的时候用）鸡蛋
做法：
韭菜猪肉剁碎～加生抽，盐，香油，姜末。搅拌均匀。
300克面粉，加一只鸡蛋，再加大约95到100克水。揉好，醒发30分钟。
包馅。
像包包子一样～
包好～
再擀开。轻轻擀就好了～
完成～
小火煎～
也可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来直接煎就好了～
香～
自制墨西哥牛油果酱配薄片儿
超级简单，原料少，时间短。
用料：
3个牛油果
2勺黑胡椒
1勺橄榄油
2勺盐
一点儿柠檬汁
半个洋葱
一小个/半个西红柿
少许薄饼 或者 薯片
做法：
牛油果我后来有加了1个。配着吃的薄饼，我是家里吃剩下的，懒得做也可以直接用薯片。
已经碎成这个鬼样子了。
将就用了。撕成小块块，滴一点儿橄榄油，放烤箱，烤10分钟左右。
西红柿洋葱切丁丁。
牛油果挖出来。
放一个碗里。
用勺子直接压烂。
放入盐和胡椒。
加西红柿洋葱丁丁进去搅拌均匀。
好了。最好加几滴柠檬汁。新鲜的或者瓶装都行。我用的瓶装。
把烤好的薄饼块块拿出来。
可以吃啦！
据说是今年最好吃的月饼－潮式月饼
制作方法在视频第三段～

潮式月饼
又称潮式朥饼，朥字
潮汕方言指猪油
是广东省潮汕地区汉族糕类名点
属酥皮类饼食
也是中国五大月饼流派之一
潮式月饼与其他月饼相比
从外形上很好区分哦
是圆形的，并且有的月饼可以无馅儿~
潮式月饼用猪油掺面粉作皮
包甜馅，烤焙熟的饼便是朥饼
朥饼在潮汕地区一年四季满大家都有售卖
以中秋节上市为最合时
用料：
100g淀粉
30g玉米淀粉
适量南瓜泥
适量色拉油
1g盐
15g白砂糖
适量水
做法：
清水中加入淀粉，玉米淀粉，盐，白砂糖，色拉油
均匀的搅拌后，和成一个光滑的面团
面团分成凉粉，一份加入抹茶粉，一份保留原色
将抹茶面团与原色面团混合
擀成椭圆形
卷起来
在饼皮中包入南瓜泥，收口朝下
放入烤箱
180度，20分钟
成品～
更多烘焙美食关注微博@饭饭 或微信公众号：饭饭烘焙。
【山姆厨房】橙汁时蔬烤肋排
新鲜的肋排无论这么烤都很美味，用香橙中和了肋排的油腻也是个不错的idea。
制作时长：1小时
用料：
4小块肋排
1个橙子
1/2个红椒
1个胡萝卜
1/4个柠檬
少量(可不放）西兰花
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备好需要的食材。
肋排用的是山姆会员店的一级肋骨。提前取出自然解冻好。
肋排用1/4个柠檬汁、1/4个橙汁加黑胡椒和盐腌制十分钟左右。
把蔬菜切小块，胡萝卜切薄片，铺在烤盘下，加上肋排。在切几片橙子放上。（西兰花容易烤焦，可在中途再放或者不放）放入预热好的烤箱烤30分钟。（上下火180度）
30分钟后，取出把肋排翻面，在继续烤20-30分钟即可。
水果茶
炎热的夏季，温度高总会想着吃一些冰冻食物和饮品来降温，要知道这对肠胃的伤害是很大的，特别是女性朋友们一定要切记少吃冷饮冰品哦。不妨煮一壶温热的水果茶，让自己拥有一个平静舒适的下午茶时光，温热的水果茶酸酸甜甜，还能保护肠胃哦。对于脾胃虚寒、体质较弱的人，煮过的水果更容易消化吸收，还不会引起腹泻。

这款九阳养生壶K15-D67叫“粉小甜”，做工精致，外表粉嫩，一见倾心。摆放在那里，就是一道美丽的风景线。能煮会炖，烧水，煮茶，花草茶，花果茶，养生汤，滋补粥都可以用，配套的炖盅，可以蒸米饭，蒸鸡蛋，炖药膳，炖燕窝，可谓一物多用，养生驻颜，一机搞定。
有了这样一款贴心的多功能养生壶，我就可以制作很多滋补的汤汤水水，为自己、为家人更好的轻松养生。
用料：
半个火龙果
1个苹果
1个梨
1个水蜜桃
1个香瓜
1粒冰糖
5g红茶叶
做法：
准备各种时令水果，火龙果、苹果、梨、水蜜桃、香瓜
水果清洗干净，去掉果皮和果核
水蜜桃对切两半
水蜜桃去掉果核对切成块
各种水果切成小块
将切好的水果放入养生壶中
往养生壶中加入水
接通电源，选择“水果茶”程序
玻璃材质的壶身，可以很清楚的看见沸腾的状态
程序结束之后加入适量冰糖调一下甜度
加入刚泡好的红茶
再焖五分钟就可以倒出来喝啦
爆炒秋茄
户主手本名菜😁
用料：
4条秋茄
4辨蒜
少许油
适量酱油
适量糖
少许水
做法：
秋茄去皮切条，蒜切粒
锅里放油
小白出镜啦😁
放入蒜头粒爆香后放入秋茄爆炒
大火爆炒，“赞”入少许水，让茄子快速变软（赞水不懂普通话怎么表达呀😂就是锅很热时倒入少许水，蒸汽快蒸发让菜加快熟又保持新鲜）
放入酱油、糖继续炒均
上盘
这道菜好吃，灵魂是蒜蓉和酱油
白菜面鱼饺子
过年回来婆婆给带的，好多好多！！！老公终于吃的服气了，说啥也不吃了。油炸的食物我几乎不吃，干脆用它包水饺。济南这边有用油条做馅的先例，过去是因为吃不起肉还是素食者的原因，不清楚了。
试试吧。😄
用料：
七八片白菜
2只面鱼
若干葱姜
3勺蚝油
20克花生油
10克盐
做法：

切吧切吧，我切的块大了点，因为今天上班回来，有点饿。😄
继续切
白菜切碎加葱花、姜末、花生油少点就行。
蚝油，盐少许，调好再加入点香油。要点那个味道。
巨大的饺子，下锅煮。
来吃！味道很好。😄😄😄
祖传清蒸鲫鱼（鲜嫩版
决定把爸告诉我的菜谱整理，记录一下以免忘记。
特别是他蒸鱼特别鲜嫩的原因。
用料：
1条鲫鱼
少量根葱
5片姜
自己定克盐
两三勺料酒
2勺蒸鱼豉油
做法：
在鱼背上划一道，使之容易蒸熟
用厨房用纸擦干净，在肚子里塞入葱结和生姜
（家里还塞紫苏过）
水烧开，放入蒸锅，中火蒸6-7分钟
把蒸出的充满腥气的水倒掉
倒入黄酒，放入蒸锅中火8分钟

拿出来，撒一些葱花浇上蒸鱼豉油。放入锅蒸半分钟
完成
港式蛋挞
我们通常吃的蛋挞分两类。葡式蛋挞的挞皮是西式点心酥皮的做法，像千层酥似的层次分明。而港式蛋挞的挞皮是中式油酥点心的做法。用牛油，外表较为光滑和完整。
用料：
挞水
21克白砂糖
24克炼奶
9克吉士粉
120克牛奶
60克鸡蛋
挞皮
52克片状酥油
22克糖粉
1克食用盐
2滴香草精（可加可不加，看个人喜好）
19克鸡蛋液
85克低筋面粉
做法：
挞水：混合白砂糖，水和炼奶，使糖融化，加入纯牛奶，轻轻拌匀，备用
用手动打蛋器将蛋打散（不要打发）。把牛奶混入蛋液，轻轻混均。
把塔水过滤至少3次，盖上保鲜膜，冷藏3小时
挞皮：常温软化片状酥油（不要融化），糖粉过筛加入52克酥油中，加入1克盐，软刮搅拌几下，用电动打蛋器中高速打发10s，称量加入两滴香草精，用电动打蛋器稍微混均（不要过度打发）。
鸡蛋液分两次加入油中，用电动打蛋器中高速混均，不要过度打发
过筛低筋面粉，加入黄油中，用刮刀混均，至看不到干粉状即可，不要过度搅拌，导致面团起筋
面团用保鲜膜包好，擀成长方形，送入冰箱冷藏至两小时，直到面团变结实再塑形
蛋挞模具刷油，备用
冷藏好的挞皮拿出来，桌面撒粉，及挞皮表面撒粉，用擀面杖擀至4～5mm的厚度，用慕斯圈压出圆形饼皮
把面皮铺在蛋挞模具里用拇指从底部轻轻捏起，使顺着圆形边框的轮廓按压一圈，一个位置按压下慢慢往上推，捏至挞皮稍微高于模具（如果挞皮变软，可以放入冰箱保持温度，捏一张取一张）捏好的挞皮如果太软，放入冰箱冷藏20分钟
烤箱预热，上火190℃，下火200℃
将冷藏好的挞水倒入挞膜约8分满（如果表面有气泡，用牙签戳破）
入烤箱烘烤18+5分钟，挞水表面结皮，微微鼓起，挞皮变成金黄色，即可停止烘烤
这就是烤好的港式蛋挞啦
韭菜盒子
用料：
鸡蛋
韭菜
面粉
虾皮
盐
鸡精
油
做法：
先将鸡蛋打均，入锅成形后炒几勺即可
关火，这里加入已切成粒的韭菜和虾皮，加盐鸡精拌匀。馅就做好了，接下来是和面
将面拧成等量的几小堆，用面棒擀成圆片，加入馅料，包好
最后就是入锅煎了，锅内倒入少量油，将盒子下锅煎，待两面金黄时就可出锅了
家庭烤箱自制宝宝饼干。葡萄干奶酥饼干
关于黄油，之前一直用安佳大黄油，颜色比较黄做出东西来很好看。味道浓郁，做出来饼干类的，放一两天奶味过于浓。最近用了俄罗斯的黄油就好一点，不过颜色发白。
用料：
100克无盐黄油/乳酸黄油
80克糖粉
2个（这里用60克剩下的用来刷在饼干表面）鸡蛋
250克低筋面粉
2克泡打粉
40克（用少许牛奶或者朗姆酒泡软）葡萄干/提子干
1克（中合甜度）盐
做法：
黄油提前软化，现在天气比较冷可以用隔水加热用小火使黄油微微变软。或者用微波炉小火转一下。用打蛋器可以轻松按动
黄油软化后加入糖粉盐，用打蛋器打至颜色变浅体积变大就可以了。（手动打蛋器就可以不用特意打的很发）
颜色变白就可以了
少量多次加入鸡蛋液，（一次加入太多黄油很滑和液体蛋液之间没有摩擦力，会使油蛋分离，无法混合。）用打蛋器打至均匀蓬松…。
面粉、泡打粉混合过筛加入黄油里，用刮刀翻拌均匀成团。（用刮刀竖着切入面粉多切几下就能把黄油和面粉混合了。不要用打蛋器搅，面粉起筋越少，饼干做出来越酥）
把预先泡好的葡萄干加入面团中翻拌均匀即可。
把面团拿出来用电子秤分成10克一个放在烤盘上，搓圆稍稍用手压扁。
做给孩子吃，随心干净就好，外形不用可以要求
做到这里就可以提前开烤箱预热了。上下火170度
表面先刷一层蛋液，在用牙签划出交错的菱形格子状，照图上红杠杠画（这里要先刷蛋液再划线，）
放入烤箱中层，170°烤15-18分钟即可。
成品有58-60个，约两盘。
原味酸奶
这个方子不是我写的，是朋友转发与我，为了方便其它厨友查看，所以单独建了个菜谱，如有冒犯原配方的作者，实在抱歉！！
用料：
900克全脂牛奶
80克细砂糖
100克淡奶油
1包（1克）菌粉
做法：
玻璃瓶提现洗干净烤箱100度热风烘干。
盖子擦干水，用酒精棉消毒。
牛奶＋糖加热至45℃关火。
加入淡奶油搅拌均匀，冷却至35℃以下。
加入菌粉搅拌均匀。
瓶子温温的再装酸奶液体。
装入玻璃瓶。
发酵箱40℃～45℃，8～10小时。（冬天温度45，夏天40）
完成后冰箱冷藏。隔夜吃口味更好。
西红柿烧茄子
用料：
半个圆茄子
1-2个西红柿
少许番茄酱
少许葱蒜
少许油
少许盐
少许酱油
做法：
茄子削皮，斜切成片
西红柿削皮切块
葱蒜切碎
热锅倒入油，放入葱蒜煸炒
葱蒜炒热后放入西红柿，炒熟后关小火
洒一点盐，倒入少许酱油和番茄酱
翻动锅，炒约2分钟
倒入茄子翻炒，待茄子软后出锅
茭瓜(西葫芦)鸡蛋木耳水饺
注：文末有煮饺子的方法。新手适用哦~
  我做菜一般不会精确到几克，我觉得做一道菜放的材料觉得合适就好，所以我的菜谱里“适量”这个词出现的会有点多。
用料：
3-5个(根据包的个数适量调整。)鸡蛋
1个(我这个比较大)茭瓜(西葫芦)
一小把木耳
看菜的咸度盐
适量耗油
适量味精
适量面粉
适量水
做法：
将茭瓜擦成丝后切碎，加盐逼出水分，如果盐放多了，后期就不要加盐，如果比较淡可以加一点点的盐。
木耳放在水里泡发，期间准备其他材料(大概是15-20分钟就泡发了)然后切碎
锅中烧油，打入鸡蛋，炒碎。油可以放多一点，这样菜里就不用放了。(图为4个鸡蛋的量)
面粉加入凉水，揉成团放在一旁备用。在制作其他材料的过程中，为了防止表面发干，可以放一个塑料袋或者保鲜膜在上面。
将茭瓜的水分用手攒出，将所有材料混到一起，可以适量加点味精，搅匀。
加入耗油开始包吧。
  包好之后下锅开始煮吧。(我的饺子馅咸度刚刚好，所以在锅里加了些盐)
水开后下饺子，然后用铲子从锅的一边轻轻往下，把锅底的饺子分散开，防止粘连一起。
盖上锅煮5分钟左右，再次打开，用铲子再轻轻推一次，这时饺子会有漂浮的现象，再次盖上锅盖等五分钟左右。五分钟后再次打开锅盖，围绕锅边轻轻推动，防止饺子粘在锅边上，二分钟左右就可以出锅了。
自酿葡萄酒
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效.
用料：
十斤葡萄
三斤冰糖
做法：
流水冲洗干净后用盐水泡，泡半个小时后再用水反复冲洗.
将葡萄粒摘下来，沥干水。
将葡萄放入玻璃器皿，加入冰糖反复揉搓。葡萄碎后封存。定时搅拌。
两个月左右，把葡萄酒过筛，筛出混浊物。封存，
面包披萨
用料：
面包
半根胡萝卜
3个鸡蛋
适量盐
1根火腿肠
适量白胡椒粉
适量青椒
适量芝士碎
适量红薯
做法：
将面包切丁、火腿肠切丁、青椒切丁、红薯切丁、鸡蛋打散放少许盐和白胡椒粉备用
电饼档放适量油，下面包丁小火煎至金黄色
用漏勺均匀下入鸡蛋液、撒上芝士碎
煎至鸡蛋液熟加入胡萝卜、红薯、青椒、火腿肠，煎熟后出锅。
酒糟烧螃蟹
前几天看到个酒糟蟹腿的菜谱，跟着改良了下，螃蟹出锅的时候，那个鲜香简直无法形容，最后碟子里的汁也被清光了，po上来，厨友共享~
用料：
4只花蟹
500g姜
500g蒜
500g小红椒
2.5汤匙酒糟
1汤匙黄酒
4汤匙生抽
500g盐
做法：
准备好材料:姜、蒜、米椒切细待用，螃蟹切块待用
烧滚一锅水，把蟹块放入水中焯5分钟，捞走浮沫，把蟹块捞出，沥干水
锅内热油，倒入姜蒜米椒翻炒至出香味
下蟹块，这一步很重要:先下一点点盐+黄酒(根据自己喜欢多香来下分量)，翻炒1分钟后，放入2.5汤匙酒糟，4汤匙生抽，加水，翻一下，就可以盖上锅盖等待收汁
此时，厨房酒香四溢，收汁差不多后，就大快朵颐吧
螃蟹汁，混合了酒香和螃蟹的鲜美，拌饭吃好正点
红烧五花肉
用料：
五花肉
食用油
盐
老抽
生抽
蜂蜜
糖
茴香
大料
花椒
辣椒
葱
姜
蒜
腐乳
白酒
醋
做法：
五花肉洗净
切自己喜欢的大小
食用油小火炒香料后捞出
炒过香料的油煸炒五花肉
中小火炒糖色
糖色炒好后加入五花肉翻炒均匀
加入开水，生抽老抽，醋和白酒少量，腐乳，葱姜蒜和之前炒过的香料，另外（茴香花椒放到料盒里）。
开锅后中小火盖盖炖肉，中途观察水量，需要中途加几次开水补充汤量。2小时候肉基本软烂，可以加盐调味再炖半小时即可。我这里为了拍肉的照片肉汤没有完全加进来。
豆角摘好后放入肉汤中
肉汤把豆角炖软烂入味后再加入五花肉。防止把已经软烂的五花肉炖没了。
放入肉后加热几分钟就可以吃了。
糖鼓烧饼
来自孟老师的面食小点一书，受热膨胀后鼓起的大肚子，感觉萌萌哒，烤透烤脆，就会又香又甜！
用料：
200克中粉（面团）
80克滚水（面团）
60克冷水（面团）
10克中粉（糖酥馅）
15克色拉油（糖酥馅）
35克砂糖（糖酥馅）
约15克蛋液（配料）
40克生的白芝麻（配料）
做法：
准备好原材料
将滚水以绕圈方式倒入面粉中，并用筷子搅拌成松散状。
即刻倒入冷水，搅拌揉匀成光滑的面团（开始会有点粘手，过会儿就好了）
面团上抹油，盖保鲜膜，室温松弛约50分钟。
松弛的同时来做馅，将糖酥馅中的中粉和色拉油混合搅匀，再加入砂糖搅匀备用。（原方中用的是二砂糖，我用的粗砂糖）
将松弛好的面团分成六份，整形成圆形，并将底部捏紧，再松弛约10分钟。
包上8至10克糖酥馅，将收口黏紧，面团轻轻拍扁，再次松弛约10分钟。
面团表面刷蛋液蘸芝麻，再轻轻的擀成直径约13cm的圆片状，放在烤盘上。
烤箱预热，上火200度下火170度，烤20至25分钟，膨胀成金黄色即可。
收口一定要黏紧，包馅时尽量不要包入空气，有利于擀平。看我这失败品，没鼓起来。
就是因为擀破了，有个小洞，就膨胀不起来了！
不过油的地三鲜
用料：
半个茄子
1个土豆
个青椒
1勺蚝油
克盐
2勺生抽
5勺淀粉
5克白糖
适量葱姜末和蒜片
做法：
茄子切滚刀块，加2克盐杀出部分水分
杀过水的茄子均匀的裹上一层淀粉
土豆切滚刀块焯水至成熟，这样可以减少炒制的时间
锅里放比平时炒菜多一些的油，倒入茄子
将茄子炒软，推到一边，用剩下的油煸香葱姜末和蒜片
倒入土豆和青椒，混合炒1分钟，加2勺生抽、1勺蚝油、1克盐、5克白糖，煸炒均匀出锅
色泽诱人，干爽的少油版地三鲜美味出炉
莲蓉馅
又是一年中秋季
得知你最爱白莲子蛋黄月饼
隔天就买了莲子
今天炒制了莲蓉
做了些莲蓉蛋黄月饼
成品352g，75g加蛋黄的月饼3/7比例可做8枚
用料：
125g莲子
50g花生油
100g细砂糖
3g糯米粉
20g猪油
8g麦芽糖
做法：
莲子洗净，为了方便煮，泡了一晚
煮熟，煮的稍微软烂些
去芯
料理机搅打顺滑，料理机容量小的可分次搅打，可以适当加水
先放砂糖，糯米粉，猪油，麦芽糖，炒到没什么水份了再分多次加入花生油（最好不要用玉米油或其他油类代替）
炒好后的莲蓉应该是柔软易成型的
空口吃微苦，清甜，可以用作月饼，蛋黄酥
青豆泥（蚕豆）
最爱的米饭伴侣～看到超市蚕豆打折就决定把它作为虾饭的配菜（夏威夷虾饭做法见另一篇）。囤着没事挖一坨放米饭上拌开炒鸡好吃哒～
用料：
适量青豆
少许黄油
少许蒜
少量牛奶或淡奶油（可不用）
少量盐
少量胡椒
做法：
黄油融化（其实不用这么多，忘记拍图了用了虾饭的图
大火炒香大蒜，加蚕豆米，翻炒一会，加盐和胡椒
加水，转中火
捣一捣
半碎后再加一次水（可以加少许牛奶或者淡奶油，但是我不耐所以注重的是蒜香），还是中火。
炒干后再次捣碎（炒干之前去捣碎很费力也没必要）
放在虾饭里做配菜～
【i烘焙】李子费南雪
一款巴黎经典长条形甜品，还可用马芬连模做成圆形哦~李子的酸甜搭配黄油杏仁的甜腻刚刚好！快来试试吧~
用料：
170克黄油
1根香草豆荚
120克糖粉
110克杏仁粉
95克低筋面粉
3克肉桂粉
一小撮盐
6个蛋白
若干李子
做法：
将黄油用小火加热约5-10分钟，直至变琥珀色即可。
将加热好的黄油离火过滤。
用小刀取出香草籽和香草荚，一起放入黄油中。
将糖粉、杏仁粉、低筋面粉、肉桂粉和盐混合拌匀。
再将蛋白加入混合好的粉中，并搅拌均匀。
将过筛后的香草黄油加入，并搅拌均匀。
面糊制作完成后，再将其倒入不粘模具中。
随后放入预热至230度的烤箱内，烘烤约7分钟。
取出后，将切好的李子插在蛋糕顶部。
将蛋糕放入烤箱再烤7分钟即可。
成品图
核桃酥
留给自己看的美食清单
参考女侠森森的方子
非常简单容易上手
【不同口味糖和盐的用量】
甜味：糖55克（27克），盐1克（0.5克）
微甜：糖45克（22克），盐1克（0.5克）
咸味：糖30克（15克），盐4克（2克）
用料：
两盘（一盘）成品量
100克（50克）玉米油
230克（115克）面粉（低粉或中粉）
1个（半个）鸡蛋
55克（27克）白砂糖
1克（0.5克）盐
2克（1克）小苏打
30克（15克）核桃
适量芝麻
做法：
玉米油+糖粉+盐，搅拌均匀
加入蛋液44g，搅拌均匀
搅拌好的蛋液糊是这个样子滴！
烤箱预热150度
筛入低粉+小苏打，搅拌均匀，可用刮刀压拌
加入核桃碎，用手捏成团（核桃是买的现成的核桃碎）
取20g面团搓成小球，放烤盘上用手指压扁后，刷剩下的蛋液，洒上芝麻
每块之间间距大一些，因为烤的时候会变胖烤箱150度20分钟，时间到了观察颜色
啤酒姜爆鸭
村里修路，我妈他们顺便请人家挖了个鱼塘（我一只鱼都没钓到，别人钓了很多）然后我家就拥有了很多跑步游泳鸭，天天吃太多粮食了，喂不起了只能吃了，天天开车回去喂鸭子，还安监控天天看它们从鸭宝宝变成美味的啤酒鸭。哈哈哈
用料：
2瓶啤酒
20粒花椒
一只（3KG）鸭
一小块，不要也可以的桂皮
适量老抽
不好说多少克盐
一大勺豆瓣酱
5个干辣椒
5克糖
5片老姜
一个八角
一斤子姜
适量料酒
8根美人椒
做法：
鸭子有点肥，我拿来爆油了，毕竟不浪费还更香
鸭子加料酒焯水放入鸭油中爆炒除去水分（个人建议多炒一下，香一点）此时加入料酒、姜片和花椒
我马上要放豆瓣酱一大勺，老抽稍微多一点，一点点生抽，子姜（老一点的部分切好扔进去，嫩的子姜留在起锅前放，这样才好吃）
稍微再炒一下，就当运动了
鸭子太大加了两瓶啤酒，大火煮，如果鸭子嫩应该就没问题，鸭子老可以再加点儿水，大火烧开后转中火一起煮。
你看，啤酒基本烧干了旁边鸭子是不是很有食欲了，此刻我要加嫩嫩的子姜了，还有美人椒，炒一下后加盐，因为豆瓣酱和老抽含盐量较高，注意不要放太多盐。
三五分钟后浇点儿花椒油准备起锅。可能因为我们家川渝的，爱吃花椒，加花椒油会让这个菜升华。哈哈哈（我的小心机）
装盘出锅啦，子姜超好吃，开心。
今晚有凉豇豆，过水鱼，啤酒姜爆鸭，清炒丝瓜，卤猪耳朵，苦藠猪肚汤，还有挡住的下酒菜
拿破仑千层酥
用的懒人酥皮（市售七哥酥皮），分分钟可以吃到正宗的拿破仑。
用料：
5片酥皮
2个蛋黄
35克细砂糖
25克玉米淀粉
220克牛奶
半根香草荚
20克黄油
100克淡奶油
15克糖粉
若干装饰糖粉
2个装饰草莓
做法：
酥皮全部对半切，烤箱预热200度，烤18分钟，出炉晾凉。
制作卡仕达酱：1.蛋黄，糖，玉米淀粉，香草荚取出香草籽，放入奶锅里搅拌。2.加入牛奶搅拌均匀。3.小火加热，一直搅拌至浓稠状态，离火。4.加黄油搅拌均匀。5.盖保鲜膜放凉。
打发淡奶油+糖粉，打到10分发。
混合打发好的淡奶油和冷却的卡仕达酱，搅拌均匀后，装裱花袋（事先装好三能7066裱花嘴，一厘米左右直径都可以），组装。
糖粉装饰，草莓装饰，完毕！
火腿木耳炒饭+紫甘蓝苦菊牛肉沙拉+冬瓜虾皮汤
五颜六色的炒饭搭配紫色绿色红色搭配紫甘蓝沙拉，再配上一碗冬瓜虾皮汤，带来一丝春天的洋溢，期待春暖花开的春天
用料：
2片紫甘蓝
少量苦菊
少量盐
5-6颗圣女果
适量千岛酱
1块牛排
1根火腿
适量木耳
少量豌豆粒
少量玉米粒
半根胡萝卜
少量黑胡椒
适量冬瓜
做法：
【紫甘蓝苦菊牛肉沙拉】紫甘蓝切丝，苦菊洗干净，过一遍开水烫一下，混合千岛酱后，放入圣女果，和煎好的牛排剪碎混合即可。
【火腿木耳炒饭】油锅热了放入豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，火腿丁，木耳丁，翻炒熟了以后，倒入米饭，放入少许盐和蚝油，黑胡椒，炒透即可出锅，切记油少许，清爽点，更健康。
【冬瓜虾皮汤】半锅水或者骨头汤，倒入生晒虾皮一把，烧开炖10分钟，加入冬瓜块，盐，继续炖20分钟，汤变浓稠后加入胡椒和芝麻油关火，撒上香菜和蒜苗即可，小宝宝直接放盐或者宝宝酱油，还可以加碎碎面或者面片，做宝宝辅食。
成品图
小野家章鱼小丸子，出摊！
小野家章鱼小丸子，出摊！
用料：
只章鱼
片海苔
克低粉
勺沙拉酱
个洋葱
个鸡蛋
克水
把木鱼花
克泡打粉
克盐
勺生抽
做法：
小野家章鱼小丸子，出摊！
海鲜蔬菜粥
用料：
10只虾
¼根胡萝卜
5个香菇
1杯大米
少许葱
少许盐
7粒干贝
少许姜
少许胡椒粉
3颗青菜
做法：
准备材料：蔬菜切丁（青菜把青菜根和叶分开）虾去头、去虾线、剥壳（虾头不要扔留着炒虾油）
砂锅加热倒少许油，葱姜爆香下入虾头炒出虾油
取出虾头，倒入胡萝卜、香菇、青菜根翻炒一分钟倒水下米。
大火煮沸放入干贝，调制小火熬制50分钟左右。中途要看下是否粘锅。出锅前三分钟放入虾仁和青菜叶。最后调味放盐和胡椒（做给孩子吃的不要放胡椒，放胡椒会有点辣）
香辣宫保虾
用料：
草虾
花生米
葱白
干辣椒
青椒
姜
蒜
辣椒酱
花椒粉
白胡椒粉
盐
料酒
酱油
糖
做法：
草虾剪去虾须洗净，在虾背上横切一刀，加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟
葱白切成段状；姜、蒜都切成片，辣椒剪成辣椒圈，青椒切丁
烧热锅内油，倒入基围虾炒至虾壳变红，立即盛入碟中
续添油烧热，用小火炒香干辣椒和辣椒酱，倒入葱白、姜片和蒜片炒至香味溢出，然后加入酱油，盐，倒入草虾，花生米炒匀，最后放入糖，淋上料酒，撒上花椒面即可上碟
胡作非为—午餐肉香菇炒麻食儿
没故事😂😂
冰箱里就只有午餐肉和三朵香菇。
剩男剩女的凑合
原来是良缘！
用料：
（配量为一人份）
50克面粉
25克（左右）水
1克盐
三朵香菇
一小块（35克左右）午餐肉
一小勺油
三分之一小勺生抽
适量葱花
半瓣蒜
做法：
面粉加盐揉成光滑面团，盖上醒半小时。
醒面同时，准备配料。

香菇横切片，再竖切成丁。
午餐肉切丁，大小随意。

葱切成葱花，大蒜拍碎，剁几下。
将面团擀成3毫米左右薄片，
切成长条，再切成小块。
用大拇指摁住小面块，往前推压。
面块自然卷曲——就是麻食儿。
冷锅冷油加蒜、香菇，

小火炒出香味。关火备用。
另用一锅烧水，水开后下麻食儿，煮到浮起，捞出放入炒香菇的锅中，加午餐肉、生抽翻炒一分钟，关火。


关火后，加葱花。装盘。

无需其他调料，满口喷香！
爆炒八爪鱼
用料：
片姜2
勺生抽1
八爪鱼1斤
2瓣蒜
根葱少量
做法：
准备500克八爪鱼，去除内脏后洗净后切块，用把盐抓一下会更弹牙（再洗一遍清水）
加入蒜姜逼出香味
下八爪鱼炒一分钟后，加入葱
出锅，好弹牙。
视频
蒜茸丝瓜
主料丝瓜，配料简单，味道可口
用料：
3条丝瓜
蒜
鸡精
料酒
调味生抽
糖
盐
做法：
丝瓜去皮，切滚刀块
把半头蒜拍碎，切末。
锅中放油，蒜末爆香，加入丝瓜翻炒。我一直用的大火。
加入少许料酒、糖、生抽调味，因为有咸味儿会把丝瓜逼出水份，不至于干锅。
提示：不要中途加水！
看吧。。。加水的后果就是无论多大的火，汤都是烧不干的。
出锅前加入鸡精，盐调味，最后再放些生蒜末。
番茄肉酱意面
用料：
1个西红柿
1/2份意大利面
1/4个洋葱
1勺番茄酱
3-4小勺盐
食指宽一块黄油
一份肉末
适量芝士
适量罗勒叶
适量橄榄油
做法：
准备配料：1、番茄去皮划十字 丢入沸水中一分钟左右 捞起去皮切小块备用 2、肉末加入三勺盐 料酒少许 腌制在旁 3、1/4洋葱切丁 4、黄油切食指宽大小一块 
锅中加盐煮水 盐放一勺左右，水沸腾后加入意面。煮12-15分钟 捞出看颜色，加入橄榄油搅拌后放置一旁
另起一锅，加入黄油，融化后放入肉末洋葱炒香，之后再加入蕃茄丁炒出汁，加盐调味。
将意面放入锅中一同翻炒 全部均匀裹好酱汁后可出锅。装盘撒上芝士以及罗勒叶，增加层次以及点缀
椒香下饭的辣子鸡（鸡翅版）
用料：
500克左右鸡翅
适量葱姜蒜
适量干辣椒，花椒
少许，可不加油炸花生米，芹菜
适量盐，料酒，糖，生抽，蚝油
做法：
鸡翅剁成小块
加入葱姜盐蚝油料酒糖少许生抽
拌匀，腌至少30分钟
下锅炸
第一次炸到这样就差不多，可以给不吃辣的小朋友留一点
第二次复炸完
锅里放油后，加入干辣椒和花椒爆香，加入葱姜蒜和少许盐，白糖，生抽
加入炸好的鸡块，淋一点点料酒，出锅前加一点芹菜和花生米就可以了（可省略）
撒点白芝麻也很棒，今天给忘了。椒香下饭的辣子鸡就做好了！
（鸡蛋加炸粉）炸鸡翅
是简单到不能再简单的，但是因为在炸粉里加了鸡蛋，加上用盐腌制了，所以一口咬下去觉得哇靠真好吃还和没有加鸡蛋的有点不一样呢
用料：
个鸡翅
炸粉
个鸡蛋
做法：
鸡翅上洒盐放在冰箱腌制半天至一天
炸粉里打入鸡蛋，搅拌均匀
鸡翅裹炸粉均匀，然后放入油锅炸至金黄，洒点白芝麻就好啦
低脂健康南瓜鸡蛋羹
下雨天
用料：
适量南瓜
1个鸡蛋
适量麦片
适量（可以不放胡萝卜
适量（根据口味也可以放糖）盐
果汁机或者豆浆机
做法：
南瓜，胡萝卜切碎加清水煮熟后，再加入麦片
用榨汁机打碎
倒入碗中，等待冷却
加一个鸡蛋，搅拌一下，加入盐或者糖，上锅蒸15分钟。
成品，入口即化，低脂健康
辣椒炒咸笋
小伙伴们喜欢大徽州的咸笋，让我多出些关于笋子的菜谱，其实都是家常菜，真的没啥谱
用料：
青椒
咸笋
做法：
因是和茶叶上市的时间相近，也称茶笋，江浙沪称扁尖，品质好的咸笋就像我买的这样，炭烤的，有盐霜没有盐粒，比较干，很香
提前半天泡发，撕成条
切成3公分长的段
辣椒切丝，徽州人爱吃辣，越辣越好。用薄皮椒比较好
油烧热，笋丝和辣椒同时下锅，翻炒几下，生抽一勺，老抽少许，对，少许，中餐你懂的，没有严格份量，全凭各人口味
辣椒炒熟就起锅，这个笋干能生吃，小时候喝粥没对胃口的菜，拿一根咸笋就行，哈哈。这道菜凉了放到下一餐吃味道更好，辣椒更入味。就白米饭，泡饭，都是极好的
蹄筋炒茭白
用料：
菜椒
茭白
蹄筋
胡萝卜
姜
料酒
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
食材：茭白、菜椒、胡萝卜
食材：蹄筋。洗净切段。姜切末
茭白、菜椒、胡萝卜洗净切片
热锅热油煸炒蹄筋，加料酒
再倒入茭白、胡萝卜稍炒加盐，最后倒入菜椒，快好时加鸡精、胡椒粉就可盛岀装盘。(也可用生粉勾欠一下)
茄子面
用料：
3个茄子
两勺酱油
一勺糖
一勺醋
两勺葱油酱
数瓣蒜头
做法：
茄子切丁，一人一根的量
热油锅，煎蒜至金黄。下茄子翻炒。
炒至茄子软烂加酱油、糖、醋、葱油酱。
另起滚烧水，沸腾下盐煮面。
捞出面拌入茄子，盖盖小火焖一会儿。
椰乳芋球
在cooking class学的一道泰国甜品。虽然去泰国旅游我从来没吃到过……囧～anyway反正简单易做也蛮好吃的，就传一个菜谱当是一种纪念吧，虽然在下厨房我完全木有人气，哈哈哈（另外看小贴士）
用料：
2杯芋头（芋泥）
1杯糯米粉
0.5杯淀粉
适量糖
1/4茶匙盐
适量水
做法：
先把荔浦芋头隔水蒸熟，捣碎成芋泥（原谅我第一张没有图，但是我想都懂的）
趁早温热加入糯米粉、淀粉，用手用力拌匀
拌匀不怎么粘手以后切成适量大块
取一块搓成不太细的长条
切成等量的小块（12克左右吧）
搓成一个个小圆，放在干净的盆里，盆里撒上一些糯米粉，防止小圆子粘连。
烧开水下圆子，水开后加一碗凉水继续煮，直到小圆子浮上来。
试吃一个糯糯粉粉，熟透了就放进碗里备用。
烧些开水然后倒入椰浆
放适量糖，喜甜就多放些
烧开后倒入小圆子的碗里就完成啦～椰汁烧多了也没关系，可以当椰奶喝，一样好味道哦！
藜麦香菇珍珠肉丸
第一次做，娃吃了四个，仅此记录！材料可以根据自己的喜好调整，在做肉丸子的时候肉比其他东西多就行
用料：
100克瘦肉
20克肥瘦
1勺淀粉
60克左右糯米
2勺薄盐生抽
1克左右盐
半瓣大蒜子
小指尖大生姜
15克左右藜麦
一朵干香菇
做法：
准备各种材料切碎，肥瘦肉剁碎，糯米，藜麦分别用清水泡着，香菇用开水泡着
切碎的香菇+泡20分钟的藜麦+碎肉+生抽+蒜蓉+姜沫+淀粉+盐   搅拌均匀
手打湿（防粘手）将肉抓成肉丸，再放到控干水分泡了20分钟的糯米里滚一圈，如图摆盘
蒸锅烧开水，再放入摆好的肉丸碟子，大火十分钟，中火八分钟，闷两分钟出锅，如果招待客人，出锅后可以撒点葱碎放上面
佐餐小菜粥的伴侣——炒咸菜
小时候的回忆。小的时候，蔬菜品种很少，到了冬天就是萝卜、白菜，秋末自家腌制些芥菜疙瘩咸菜，调节一下饮食，现在蔬菜品种繁多，但仍忘不掉小时候的味道，偶尔还会做这道小菜。
我最喜欢菜里的蒜瓣，脆脆的、带着辣椒的味道，很好吃哦😀😀
用料：
半块咸菜
一个辣椒
少许葱
六、七块蒜
少许生抽
做法：
咸菜、辣椒
将咸菜切丝后，用清水多洗两遍（咸菜太咸）挤干水份，辣椒洗净切丝，蒜切片，葱切小段。
热锅放油，然后将葱蒜辣椒放入锅中，煸炒出香味，快速放入咸菜丝，加少许生抽，翻炒均匀即可。不要炒时间久了，那样蒜就不脆不好吃了。
成品图
红烧大排
红烧大排是一道家常菜，今天给大家做一下我的方法！
用料：
5个大排
15克老抽
10克黄酒
15克耗油
少许八角香叶桂皮
少许葱姜干辣椒
适量胡椒粉糖味精
做法：
大排两面拍散
拍上生粉
炸成金黄
下入调料
大火烧开
收汁
成功了
香菇蔬菜糙米饭(低脂)
减脂餐的第5天，好好好…想吃米，于是，从昨晚就开始酝酿这一碗糙米饭！！
用料：
30g西兰花
1/4个西红柿
45g糙米
2朵水泡发香菇
20g番薯叶
少许香油
少许生抽
100g鸡胸肉
少许海盐
少许食用油
做法：
将糙米、干香菇分别浸泡（半天）备用，鸡胸肉双面切花刀、抹海盐腌制半天
清洗、处理蔬菜，将香菇、西红柿切丁备用，香菇切条备用
糙米放入大碗中，倒入西红柿、香菇丁，加入约生米重量2倍的清水，倒入香油少许，混合均匀，盖上保鲜膜，微波炉米饭档20分钟，再焖5分钟取出
将西兰花、番薯叶铺在米饭上，盖好保鲜膜，微波中火继续加热5分钟
取出倒入适量生抽调味，拌匀即可。
煎鸡胸肉。热锅少许油，将腌好的鸡胸肉放入锅内，调至最小火，盖锅盖焖制，每3分钟翻面一次至双面上色，倒入锅中少许水，盖锅盖焖5分钟，关火洒黑胡椒调味，出锅切块、摆盘开始享用吧！
酱猪肚
猪肚汤暖胃滋补，特别适合冬天，煲汤后的猪肚可以直接白切蘸小料吃，也可以换个重口味的吃法：酱猪肚，浓香重色，下酒一绝。
煲汤后的猪肚比较软，但酱猪肚又不能太烂乎，要有点嚼劲，越嚼越香，再哧溜一口小酒，又香又辣，回味无穷。其实掌握两个小窍门就能帮你把煲过汤的猪肚变得爽口弹牙。
一是煲猪肚时间不能过长，瓦罐小火1.5小时汤已经很香浓了，千万别整三几个小时的老火靓汤，那猪肚就真成汤渣了。二是酱好的猪肚先别着急吃，放冰箱冷藏5个小时后再拿出来切片切丝，保证爽口弹牙。
用料：
北杏
猪肚
腐竹
南杏
生姜
胡椒粒
盐
生抽
老抽
糖
做法：
猪肚用面粉和油清洗干净
煮锅坐水，加两片姜，放入猪肚焯水两分钟捞出
砂煲水开后放入猪肚、腐竹、姜片、南北杏和胡椒粒，再次烧开后转小火煲1.5小时，加少许盐调味即可
炒锅加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的猪肚，汤汁别太多，大概到猪肚的一半位置就行了
保持中偏小火，每面卤煮约4、5分钟
最后开大火把汁收稠
放凉后连汁一起放入冰箱冷藏5小时以上，吃之前取出切丝，连酱油卤汁一起拌匀即可上桌
东坡肉
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
用料：
600克精五花肉
6颗大枣
300克小香葱
20克姜
500克黄酒
20克冰糖
3克盐
100ml红烧酱油
10克白糖
做法：
1.将姜洗净切成大片，小香葱洗净。

2.五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。

3.将五花肉焯水后沥干水分。

4.在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。

5.把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。

6.把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。

7.在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。

8.盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。

9.将砂锅打开，去掉多余的小香葱。

1
再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。

11.入蒸锅，隔水蒸制1小时。

12.出锅，即可食用
无油酸奶蛋糕
无负担的酸奶蛋糕，吃了表怕胖
用料：
5个鸡蛋
70g低筋面粉
230g原味酸奶
60g玉米淀粉
100g砂糖
做法：
1、蛋黄打散倒入酸奶拌匀。2、低筋粉 玉米淀粉混合加入酸奶蛋黄液拌匀。3、蛋清用打蛋器打发，糖分三次加入蛋白。打匀一次再加下一次。看到我发的图片了哈，一定要打发到这个程度，拿打蛋器能拉起一个三角的状态。4、三分之一蛋白倒入蛋黄糊中拌匀。
5、再倒入剩下三分之二的蛋白中拌匀。6、锡纸包好活底模具，面糊倒入模具，震几下。把大气泡震出来。7、水浴法入烤箱，160度60分钟上下火出炉。水浴法：烤箱下层放烤盘，烤盘里倒入热水，然后上面放铁丝网烤盘，将模具放入，烘烤。都能明白哈。[/呲牙]我还加了六滴香草精提味儿，可加可不加。最后脱模放入冰箱冷藏一晚明儿早就可以美美的享用啦[/转圈][/转圈]

香草精可加可不加
出炉啦
土茯苓赤小豆煲猪横脷
清热袪湿的食疗汤水，适合春夏季饮用~
用料：
1条猪横脷
250克猪骨（或瘦肉））
50克赤小豆
50克土茯苓
20克扁豆
2个蜜枣
1/3个陈皮
适量油、盐
做法：
备好材料洗干净，猪横脷去掉白脂，切件
猪横脷和猪骨焯水，水开后5分钟
将药材入加了适量水的汤锅中
水烧开后再倒入焯过水的猪横脷和猪骨，继续大火烧开后，转文火煲1.5-2小时。
调味即可食用
益母草鸡蛋粥
用料：
1杯益母草米
6片生姜
1个生鸡蛋
6颗红枣
6颗桂圆
约10克红糖
做法：
准备材料，生姜片切小粒，红枣和桂圆去核
益母草米，取一人份冷水浸泡5分钟后和以上材料一起入砂锅大火快煮。
益母草米是事前炒好的
大火快煮要看火，不然很容易溢满出来。快好时加入鸡蛋打散搅拌，起锅时候加入红糖。
柠檬🍋膏（隔水炖）
柠檬膏功效：清热润肺、化痰止咳、开胃润肠。排毒、养颜、美白，滋阴，促进消化。咽喉炎、咳嗽痰多、小儿咳嗽等都可以喝哦！做好后放冰箱冷藏，可以保存2-3个月，可以一次多做点平时泡水喝哦！
用料：
6个（去皮440克）柠檬
750克冰糖
做法：
柠檬洗净，用盐揉搓表皮，清洗干净。晾干备用，或者用厨房纸巾擦干净。
冰糖太大，可以用微波炉高火加热1分钟，轻松碾碎。
柠檬切掉头尾和籽不要。然后切片。‼️砧板和刀必须无水无油，也就是全程都是无水无油。
切好的柠檬片，放入炖锅，一层柠檬一层糖。柠檬和糖的比例：1：1.7左右。
然后盖上盖子，隔水炖8-10个小时。
这个是一个小时左右的样子，冰糖全化了。‼️全程炖煮时，尽量不要开盖，因为是炖煮，不用担心，不存在糊底。炖煮期间，炖锅里的水少了，可以加热水（我这个炖锅，大约3个小时要加一次水）继续炖煮，加水不要加的太满，以免沸腾时候，溢水进入炖盅。    ⚠️切记不是往炖盅里加水呦，熬制柠檬膏期间，不需要加任何水。不加水！！！
四个小时左右的样子。已经有点琥珀色了。😜尽量不要开盖，我是为了拍照才开的，下次也用保鲜膜把盖子包严实喽。
熬制8个小时的样子。
成品出锅。晚上9点啦🤪炖了8个小时，又焖了2个小时。
装瓶喽。成品大约1000ml的量。
两种柠檬膏做个对比：隔水炖🆚电饭煲。
电饭煲：柠檬皮硬、膏粘稠些。耗时短。
隔水炖：柠檬皮软、膏稀一些，耗时长。
浓稠度对比。一目了然。但是隔水炖的成品多点，因为没有蒸发蒸汽，隔水慢炖。电饭煲的成品少点，有水蒸汽挥发一些。
做个小实验，同样多的水，同样放一片，同样一勺汤汁。左边⬅️的隔水炖，汤汁稀一些，放下去就融化了。右边➡️的电饭煲，汤汁搅了还是会粘在勺子上。🤗‼️2种的做法看大家喜好喽，营养没差别。😜
西红柿牛肉水饺
转自小高姐的魔法调料
用料：
适量西红柿
做法：
饺子做法  配方：
牛肉碎 500克
西红柿 1个大西红柿或者2个小西红柿
盐 一茶勺
花椒粉 半茶勺
五香粉 半茶勺
姜粉 半茶勺
唐芹 1把
葱 1根

饺子皮：
中筋面粉 2.5杯
凉水 1杯

蘸酱：
酱油，醋，香油，辣椒油，葱花
自制辣白菜
用料：
片白菜
个苹果
克盐
片姜
勺辣椒面
勺虾酱
克糖
瓣大蒜
做法：
腌白菜，先对半在根部切个口，用手撕开，每层都撒盐。腌制十二小时
胡萝卜切丝
把调料都倒进去
姜、大蒜、苹果切丁
每层涂抹，放冰箱腌制两天
陈皮杏干
用料：
400➕新鲜杏
适量水
200g红糖
100g冰糖
做法：
杏子洗净控干水份去核
锅子内放水不需要太多我加了大概100g，红糖冰糖熬滚放入杏子，煮个10分钟拌匀勿破坏杏子加陈皮，视甜度加入适量红糖，加盖关火焖2-3小时
将杏子取出控干汁水，甜甜的汁我一部分冻成冰棒一部分当饮料冷藏，味道真的不错还什么都不浪费
烤箱100度预热将杏子放在铺好锡纸的烤盘里（我做杏干正好阴天前后烤了2小时）连锡纸一块取出晾晒大约两天左右就好了软硬度按自己喜好喜欢有嚼头的就多晒一下，真的好好次帅了超市杏干话梅几条街不止
素 杏鲍菇花生粥
吃素之后就没有吃过柴鱼花生了，但是一直掂记着小时候守在炉灶前煲粥的香味，前几天看到阿李煲柴鱼花生粥，吃货的小马达开始萌萌的发动了。
用料：
1个杏鲍菇
1朵干香菇（提前半天泡发）
抓了3把花生（提前半天浸泡）
1/4朵银耳（提前半斤浸泡）
一小段红萝卜
3片姜
少许盐
少许油
2杯（50cc）油粘大米（约两碗米饭的量，提前1小时浸泡）
约1.5L水
做法：
杏鲍菇先把伞盖切掉，用手坚向撕开一条一条，这个动作可以交给小朋友来做，或者一边追剧一边撕。
把干香菇，银耳洗净切碎，红萝卜切丝，姜切片
大米跟花生洗净，待用
炒锅放一点油把红萝卜，杏鲍菇，香菇炒出香味
加入米，花生翻炒几下，加水淹过材料，加入银耳，大火煮开。
水开后，刮走白泡沫。转入汤煲，中火继续煲1小时。
煲到花生变软了，加盐，加一点油调味。
芦笋炒西芹
莲子能安神、清热、降血压。西芹有丰富的膳食纤维且热量极低。可以达到健全肠道功能，达到排毒及瘦身的双重功效。芦笋是很好的蔬菜，可调节机体代谢，趁着芦笋还没过季，春天还没结束，试试这道菜吧。
用料：
芦笋
西芹（或芹菜）
莲子
洋葱
食用油
盐
1小匙蘑菇粉
做法：
莲子煮熟，西芹和芦笋斜切成段、洋葱切片备用。
锅中倒入食用油，将洋葱爆香后，将所有材料放入锅中一起翻炒。
起锅前加入盐、蘑菇粉略炒即可。
单人份红烧牛肉
专为单身人士设计
用料：
200克牛肉
15—20片姜
1勺豆瓣酱
1个八角
4勺料酒
6瓣大蒜
5克糖
1个土豆
15粒花椒
一根葱
做法：
准备好新鲜牛肉，滤掉血水后，切成小块备用，准备十片生姜。冷水锅中倒入料酒，生姜和牛肉，开大火煮沸，再次将牛肉中的血水煮出，同时去除牛肉的腥味。
滤掉血水后的牛肉
准备好下一步需要炒制的配料，主要是土豆，葱，花椒，八角，红糖，生姜5片，豆瓣酱
将油烧开，放入红糖炒制一会，待油粘稠后，迅速倒入花椒、八角炒制
一分钟后放入姜蒜，30秒后放入牛肉炒制2分钟
放入葱炒10秒
加入土豆爆炒2分钟
加入排骨高汤熬制，时间估摸着，收汁即可
最后，起锅装盘
【香辣手撕鸡腿肉】，鸡肉鲜嫩入味的小窍门
今天做的是香辣手撕鸡腿肉，超级下饭，虽然吃的很饱。可看到图片的时候还是忍不住咽口水，太诱人了，一盘压根不够吃。
鸡肉是深受减肥达人喜爱的减脂食物，但是有时候做出来的鸡肉太柴了，硬硬的毫无食欲，挺影响口感的。教大家两个把鸡肉做的鲜嫩入味的小窍门，赶紧把菜谱发给你们男朋友吧~
用料：
4只新鲜鸡腿
2根葱
1片姜
4瓣蒜头
1个大红椒
1颗香菜
1勺蒜蓉辣椒酱
适量克芝麻
适量克食用油
1勺盐
3勺生抽
1勺料酒
1勺香醋
1勺鸡汤
做法：
提前在冰箱半小时或一小时冰镇一碗冰水，鸡腿洗净备用
切几片姜块几段香葱，清水入锅，放入鸡腿，加入姜块及香葱，再倒三勺料酒。
盖上锅盖焖煮20分钟，在这过程中可拿勺子撇去浮沫。
煮熟后不要急着开盖，熄火后再焖10分钟，让鸡肉完全熟透。
鸡腿捞出
捞起鸡腿后放入提前冰镇好的凉水中。
香葱、蒜头及大红椒切末，香菜切段。切好的配料放在一个碗中，再加入2勺蒜蓉辣椒酱、适量芝麻。
热锅烧油
淋在切好的配料上
加入1勺盐
3勺生抽
1勺鸡汤
酱料调制成功
鸡腿捞出
鸡腿捞出，开始手撕鸡肉啦，鸡肉放在大碗中以备搅拌。
在碗中搅拌
撒上香菜
太诱人了
开吃
麻辣豆腐
无辣不欢。第一次传菜谱，下次做把每个细节图都上传。
用料：
1块豆腐
15-28粒花椒
30克油
10克葱花
10克水淀粉
3-4勺豆瓣酱
3片姜
5瓣蒜
2勺酱油
3克盐
3个杭椒
4个泰椒
50克猪肉馅
做法：
先把豆腐切2厘米的方块，用水焯一下，捞出放入冷水中。
蒜切末，姜切末，泰椒切段，杭椒切段。
冷锅放油，先放一些花椒面爆香，再放入猪肉馅煸炒，待猪肉馅变成白色，放入料酒、老抽煸炒，再放入切好的蒜末、姜末、炒出蒜香，再放入杭椒段、泰椒段煸炒。再放入郫县豆瓣酱，炒出红油放入豆腐。再加入温水、温水超过豆腐即可，调制小火。
炖5分钟，大火收汁，将调好的水淀粉，进行勾芡，完美出锅！！！棒棒哒。
土豆烧鸭子
用料：
小半只鸭
1个大的土豆
2勺料酒
4瓣大蒜
少许生姜
少许麻辣佐料
2个青椒
少许盐
少许耗油
3个辣椒节
适量花椒
少许鸡精
做法：
鸭子先冷水下锅加入料酒煮出血沫
土豆切块
辅料青椒切块，大蒜，生姜切粒，辣椒切成节
放油烧热后，依次放入花椒，辣椒节，姜粒，蒜粒，还有麻辣佐料，炒香后倒入鸭子煸炒，加一勺料酒，一小勺酱油，炒香炒干。
加入适量清水大火烧开后转小火烧十分钟。
十分钟后加入土豆再烧二十分钟。
汤汁快干时加入青椒烧到断生
然后加入耗油鸡精出锅即可。
小米糕（宝宝辅食）
小米营养丰富，但是自从添加辅食后，宝宝就一直对粥类不感兴趣。现在9个多月了，凡是勺子喂的食物一律不吃，所以只好做这种可以手拿着吃的食物，满足她的动手欲望。这款糕点用料简单、口感好、营养丰富，不光可以当宝宝辅食，更是老少皆宜的一款小糕点！
用料：
80g小米
40g面粉
适量红枣
1g酵母
适量水
做法：
小黄米洗净、晾干、磨成粉
红枣去皮去核，做成枣泥备用
酵母提前十分钟用温水化开。面粉、小米粉加入化开的酵母水，用筷子顺时针搅拌，边搅边加水，搅成絮状后，加面粉揉成稍湿的面团（成型的稍粘手面团），静置10分钟
面团中间夹枣泥馅，做成自己喜欢的形状，醒发30～40分钟（主要看室温）ps：这款糕点不像馒头，面团干湿度，发酵程度都没那么关键，主要看个人口感的！
醒完之后，冷水上锅蒸25分钟左右，关火5分钟后开盖出锅！
香喷喷的小米枣泥糕出场啦！宝宝一手抓一个，欢快地咬吧！
凉拌土豆
我愛吃土豆的程度.
可能就是把土豆用水煮熟.
再丢点盐下去都能吃下吧.

路边卖的狼牙土豆.
一小份8块钱.
我买8块钱土豆回家做的话.
能撑傻了吧.

狼牙土豆里的土豆是油炸的.
为了健康（主要是省油.ಠ_ಠ）
我這里面是把土豆煮熟.
然后凉拌的..！
用料：
2个土豆
半个洋葱
适量大蒜
适量香菜
适量白芝麻
适量油
适量辣椒粉
1小勺花椒粉
1小勺白胡椒粉
适量孜然粉
适量辣椒油
适量盐
1小勺白糖
1汤勺生抽
适量陈醋
少许鸡精
适量芝麻油
做法：
土豆洗净去皮～
要吃几个土豆随伱.

为了不抢的打起来.
（单身狗除外.）
建议多做那么一个.二个....

切成伱喜欢的任意形状.
（.主要看自己会切啥样..）
片.块.条.三角形.圆形..等等都行！
哪怕伱对生活不满.
随便剁的大卸八块我也不反对..

我是刚好有波浪刀.
所以用了...！
全部切好.
清洗二遍.
再浸泡一会儿.
锅中烧水.
放入一小勺盐.一点白醋..
水开后.
放入土豆煮至熟..

怎么看熟不熟？
能用筷子夹断.
然后尝一尝.....
洋葱.大蒜切丁...

這两货多放一些会更好吃..
土豆煮好后.
捞出.
用凉白开或纯净水.
浸泡至凉透...
锅中放油..
放入大蒜爆香.
放入洋葱炒出香味..
放入其它的调料粉炒香.
加生抽..
放入盐和熟白芝麻.
加一些开水.
汁收至差不多时.
关火.
放鸡精和芝麻油翻炒均匀.

倒入土豆中.
加上陈醋.
充分搅拌均匀.
加入香菜搅拌均匀.
就可以吃啦..
低卡黑麦软欧面包
这款低卡软欧包会用到烫种
烫种做法:高筋面粉30克糖3克沸水30克
高筋面粉和糖称好开水倒进去快速搅拌成面团冷凉了备用
为了更好的风味这款软欧包，我放了黑糖和黄油如果注重低卡可以不放
用料：
200克高筋面粉
50克黑全麦面粉
50克黑糖（块状可不放）
4克酵母
4克盐
50烫种
140克冰水
25克黄油（可不放）
馅料:
100克葡萄干
50克核桃
少许郎姆酒（或红酒）
20克黑糖
做法：
核桃仁放烤箱烤香将表皮搓掉，避免苦涩
葡萄干提前一晚上用朗姆酒泡好，加入黑糖搅拌均匀备用
除黄油之外的面团，所有材料放入打面机搅拌至扩展能拉出粗膜这时可以放入黄油
厨师机4档大概用了12分钟左右
放入黄油大概3~4分钟左右能拉出手套膜，除了一个小洞，没有明显的锯齿状就可以了
面团收圆放在温度38度，湿度75不得环境下进行发酵。
发酵两倍大手指沾干粉戳一个洞，没有明显回缩
轻轻排气分成3份收圆盖油布醒面20分钟（冬季放在温暖处醒面）
面团醒好擀长铺上馅料
卷起来收口处捏紧
收口朝下隔开距离，拿去发件箱温度38湿度78进行底2次发酵
发酵到2倍大筛上薄薄的一层高筋面粉用刀片刮出自己喜欢的花纹
烤箱提前预热上下火190度
进炉之前烤盘空隙没有面包的位置可以喷上点水来制造蒸汽


190度上下火20分钟
根据自家烤箱看时间最后几分钟看好上色情况
内心软软满屋子的香味
冷凉了切片开吃
低碳非生酮鲅鱼馅肉燕饺（简单上手）
我是生酮减肥者，但是有时候也会怀念馄饨的口感，有时候想面条吸溜的感觉～～
压抑自己不去想是不可能的，人想吃某样东西，只要尝一下，就可以很久不想念了（如果你说:才不是！我是吃了还想吃的！那不在讨论范围，我发的都是帮助减肥的菜谱，减肥者都应有这个自觉性）。

燕饺皮是将肉不断敲打成肉泥，随后碾压，加地瓜粉，再碾压，再撒地瓜粉……来来回回最终成型的。比纯面粉做的饺子皮、馄饨皮，淀粉要少一些。但还是有淀粉的，所以不算生酮。
不建议多吃，按照下面做的大小，我建议吃20个可以了，你摄入多少碳水取决于自己吃进去多少。两周最多一次，不会长期影响你生酮，很容易再入酮。

注意啦——我做的量是按照鲅鱼馅一盒来做的，可以三个人吃！多的吃不完，包好的放冰箱冷冻起来（使用专门不粘皮的储存盒）。下次拿出来直接煮就可以啦！
用料：
一盒鲅鱼馅
2克生姜粉
2克香葱粉
2克大蒜粉
100克谷朊粉
100克到200克燕饺皮
10个蛤蜊肉（吊汤头）
1根小葱
做法：
鲅鱼馅是现成的，淘宝买的，配料表里没有淀粉没有糖，纯鱼肉。看着这样一盒500克，实际也不贵，后面会说。
打开是这样的，纯鱼肉没有弹性的，就是一摊泥一样的。所以后面需要加点材料让其成型。

腥味不大，凑很近可以闻到鱼的气味。
倒入大碗里，加图中这点生姜粉，大约2克。加少许油。用筷子搅拌。
加生姜粉可以去腥。
加香葱粉，大蒜粉，各2克。搅拌均匀。提鲜增加香气。
加谷朊粉，少量多次的加，搅拌均匀后再加，一直到鱼泥变浓稠了，搅拌有阻力，就好了。这样我共计加入了大约100克谷朊粉。
你也可以加入肉糜，那么谷朊粉可不加，或者只加少许。我是想吃鲜美鱼肉的味道，所以特意不加肉。

谷朊粉是小麦里提取的蛋白，低碳水，是蛋白质。可以起到低筋粉的作用。
最后加入一点点盐，大约1克。
燕饺皮。买现成的。
是长方形的，对半剪开，成小正方形。
放入馅料大小，新手宁可少不可多，燕饺皮很薄很容易破的。
我是新手，不像别人那么熟练筷子把肉往里一塞，一捏就完成。我做出来总漏馅，所以我就这样做。
放好馅料，两头对折过来，如图。
用手指沾点水涂在没有对折的两头，然后把长的两头收拢起来，捏住尾巴，成型。千万不要去挤压，要松松的捏住尾巴，否则馅料会从皮里挤出，会破！
做好是这样的。一定不要挤压馅料，这皮太容易破了，要轻轻的捏住尾巴，太干可以沾点水固定。
汤头这样做:
我不建议吃味精，所以我买了干蛤蜊肉，用来吊鲜味，真的很鲜啊！完全不需要味精！
干蛤蜊提前泡发，大约等待二十分钟吧，泡发后把蛤蜊的黑色沙囊揪掉不要，然后洗干净。这样就没有沙子了。
干蛤蜊不贵，而且一点就可以很鲜了。

锅里加水，放蛤蜊肉，烧开转中火，放做好的燕饺。撒上葱花点缀。加一点点盐，少于1克。
大约煮10分钟不到就好了，出锅后淋上芝麻油～

汤很清爽又很鲜，加了点鱼面点缀。为了防止篇幅太长，去我菜谱里找这个鱼面的介绍。我是模仿港式云吞面，所以加了点鱼面。鱼面也是用鱼肉做的。
减肥人士建议吃20个够了。其他饱腹办法看我菜谱里的生酮代餐粉的做法。要想瘦，低碳水低蛋白质高油脂，这就是生酮，保准你瘦。

味道:鲜鲜鲜！从里到外都鲜！
鲅鱼馅的店名。
炒土豆西葫芦
很普通的家常菜，老妈烧出来就特别可口，我记录下来了，忘拍装盘照片了，吃完才想起来
用料：
克油
克盐
1个土豆
1个西葫芦
勺酱油
勺十三香
做法：
土豆，西葫芦切丝
准备葱，姜蒜，
适量油放几粒花椒
花椒发黑后加姜蒜
爆香姜蒜后放菜，一起放即可
翻炒几下加点十三香，盐
倒点酱油
差不多熟了放葱，如果不熟或者偏好软点的口感可以加点热水，防止炒焦
关火，好吃的蔬菜可以吃了
这是同样步骤炒的洋葱土豆，里面有一点点肉
胡萝卜菠菜