xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸芋头
用料：
一个芋头
半个鸡蛋
5克盐
150克面粉
做法：
把芋头切成薄薄的一片
面粉加冷水加半个鸡蛋搅拌成稠状，鸡蛋看个人爱好可不加
芋头粘上稠状的面粉，放入热的油锅炸，如果想表面粘的稠状面粉多一些，把在油锅里炸着的捞起来再粘一层稠状面粉，再放下去炸，炸成金黄，捞起来，用风扇吹一下刚捞起来的芋头，就会更脆了
这是用自家油做的炸芋头
这是外面买的炸芋头
颜色是不是看起来不一样，外面的油不知道重复利用了多少次，所以还是自家没有重复利用的油炸得更金黄，这就是区别
贝果开放式三明治（牛角包三明治）
简单早餐
可咸可甜🌷💞
冰箱现有的食材随意搭配
漂漂亮亮又好吃吃😋
用料：
1个贝果
1个牛角包
2个鸡蛋
1个牛油果
适量沙拉酱
1根芦笋
做法：
贝果切两半
抹上沙拉酱
牛油果切片
（贝果两半可以搭配不同的味道哦）
煎一个☀️蛋～🍳
撒一些黑胡椒
如图
切片的牛油果摆成一个圈
剥了一个荔枝，撒了一些椰子片就好啦～
另一个就摆上煎蛋，煎好的芦笋放上去就ok
牛角包中间切开但不切断
一片生菜叶（可不要）
牛油果和煮熟的鸡蛋加上沙拉酱搅成泥
塞满牛角包就好啦～
麦片里面加牛油果粒和亚麻籽
也很好吃哦～
一岁宝宝辅食蒸肉糕
二胎时代的来到，使得由此带来了教育、医护、饮食、居住条件升级等诸多方面的改变。我是美食达人，自然在美食方面更加关注由此带来的饮食变化。
我们那个年代是宝妈从怀孕到哺乳期就是一个字“吃”，再上一辈的老人更是解放前后出生的，所以从固有观念里就是，能吃就是福，多吃点宝宝壮，多吃一点孕产妇身体壮，再加上那个时候还真的没有现在这么多的信息来源，让你可以获取很多，与孕产妇营养有关的知识，而且食物的多样性还是要差一些，所以受这些原因影响，想讲究的也讲究不了多少。
现在就不同了，如果有了二胎明显感觉比要老大时讲究太多了，比如宝妈怀孕时，如何既营养又能控制好体重的饮食怎么做？宝妈产后如何集滋补、催乳还要控制体重的饮食食谱如何制定？还有宝宝根据不同的成长阶段如何添加辅食？等等等等，生老大的年代就是买什么奶粉最好，搭配什么纯植物添加可以使宝宝喝奶粉不上火，添加辅食时主要是米粉、果泥、肉泥，没有现在这么多的种类。
20年前要是做宝宝辅食，最多就是根据宝宝的成长月份看看能添加什么给宝宝吃，然后是主要靠煮时间久一点，煮的软烂一点，这样宝宝能吃下去，但是煮的久了其实营养都流失了。现在就好了厨房家电越来越智能，首先就是有了各种智能破壁机、搅拌机，有带抽真空功能的，使食材搅拌时与空气隔绝，不起沫还能避免氧化，从而可以延长食物保险期；有带高速电机的，搅拌食材时间短，保证食材新鲜，不会因为搅拌速度慢时间久而升温；还有带真空加热功能的，做一份无骨鱼汤，那简直是鲜香滑爽的不得了。
这些新科技给人们的生活带来的高质量的体验，让宝宝辅食的制作即安全又健康还高效。当然现今我国老龄化问题也是重点要解决的，老人们的饮食问题根婴幼儿的类似，除了添加食材有变化以外，食物需要软烂、新鲜、营养方面都是一样的，所以做得了宝宝辅食的，再做老年人的膳食也是很互通的。
用料：
1个鸡蛋
300克猪里脊肉
50克淀粉
2克盐
做法：
猪肉去掉筋膜切成片或者块，丢进料理机中
搅打成肉糜
把淀粉和盐加入到肉糜中，就像做丸子时调肉馅的道理一样
如果觉得肉糜糊有点干，可以适量的添加水，要一点点添加，总水量不要超过100克就好了，如果宝宝对鸡蛋清不过敏，可以在肉糜中加入一个鸡蛋清，过敏就不用加了。
最后搅拌均匀，搅拌至无干粉状，且肉糜糊粘稠状就可以了。
然后找一个可以加热的模具，玻璃保鲜盒也可以，表面刷一薄层油或者在模具里贴一层硅油纸，这样脱模的时候好脱
然后把肉糜糊倒进去，用工具刮平表面
表面盖上保鲜膜，再用叉子或牙签扎一些孔
凉水上锅蒸，水开后蒸20分钟。
时间快到时我们把一个鸡蛋黄打散，
午餐肉蒸熟后，把打散的鸡蛋黄液倒在午餐肉上
盖上锅盖再蒸5分钟，表面的鸡蛋黄蒸熟就可以了，宝宝对鸡蛋黄过敏的话就不用加了。
出锅后晾凉脱模，切成片或者条就可以吃了。
核桃蒸蛋
核桃与鸡蛋完美的邂逅
用料：
用量：一只食材：鸡蛋
用量：适量食材：红糖
用量：适量食材：料酒
用量：适量食材：温水
做法：
先鸡蛋打碎，顺时针打散
把核桃搅拌碎，和鸡蛋一起顺时针搅拌均匀
加入温水适量，再搅拌。顺时针搅拌均匀，最后放入电饭煲里蒸！这是我第一次做的食谱，很不错的。
丝瓜番茄肉丸汤
用料：
两根丝瓜
两个番茄
250g五花肉
适量姜、蒜、生粉、盐
两个鸡蛋
少许鸡粉
做法：
五花肉剁成肉末、姜蒜剁末、剁好的肉末放入碗里放入姜蒜末放入盐鸡蛋生粉拌匀腌一个钟
丝瓜去皮洗净切好、番茄洗净切好
取锅放油烧热放入丝瓜番茄炒软放入滚水煮五分钟把肉末用手做成肉丸放锅里继续煮五分钟放入盐鸡精煮匀即可
鲍汁杏鲍菇
鲍汁杏鲍菇，好吃到要哭。
用料：
2个杏鲍菇
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
一小勺白糖
适量淀粉
半碗清水
适量葱花
2瓣大蒜
做法：
杏鲍菇切片改十字花刀
两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一小勺白糖，淀粉适量，半碗水调成料汁。
迪丽热锅烧油
杏鲍菇下锅煎
两边微黄，下葱姜沫。
倒入料汁
撒上葱花，出锅开吃~
喝汤也能轻松享“瘦”【虾皮蛤蜊肉萝卜丝汤】
喝汤能养胃，也可美颜，更可瘦身。对于减肥的MM来说，喝汤有很大的好处，可以促进新陈代谢，补充蛋白质、维生素和矿物质等，同时也加强了肠道蠕动，有效排除体内毒素，让燃脂更有效。
　　今天的瘦身汤材料丰富，却都是高营养、低热能的食物，有能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，防止其在皮下堆积的白萝卜；能消除体内脂肪和胆固醇的海带，补钙的虾皮，及补充优质蛋白质的蛤蜊肉和豆腐。选对好的食物，汤不但味美鲜甜，还能轻松享“瘦”。
用料：
100克蛤蜊肉
400克白萝卜
20克虾皮
5个海带结
100克豆腐
10克葱
3克姜
1汤匙米酒
1茶匙盐
少许胡椒粉
10克玉米油
1200ml清水
做法：
主料备好。
白萝卜去皮切丝，豆腐切丁，海带结洗净，蛤蜊肉洗净并捏干水份，葱切花，姜切粒待用。
炒锅倒入玉米油，爆香葱白和姜粒。
然后放入虾皮翻炒出香味。
再放入蛤蜊肉翻炒一会，淋入米酒去除腥味。
放入白萝卜丝翻炒一会关火。
将炒香的虾皮蛤蜊肉萝卜倒入养生壶里，再倒入1200ml的清水，启动养生壶的“药膳”功能。
时间定为30分钟。
这时我们可以离开让养生壶自动炖煮。
30分钟后萝卜煮得软绵，放入海带结和豆腐丁。
再煮10分钟，放入葱花、盐和胡椒粉调匀即可关火。
装碗放温即可开动啦。
一颗番茄饭
非常方便的懒人菜谱～
用料：
适量米
一颗番茄
盐
胡椒
麻油
酱油
火腿肠
做法：
米洗净，加水，放入切好的火腿肠粒，加入适量盐，搅拌。将洗好的番茄放在米上面，盖上锅盖，开始煮饭。
饭煮好后，将番茄皮除去（非常简单，用勺子就可以轻松除去），加入适量胡椒，麻油，酱油搅拌即可。
南雁小厨の古巴三明治
就是深夜再次看了《落魄大厨（CHEF）》这部美食电影之后，实在是对古巴三明治这种食物入了迷，第二天就跑去卖材料开干了。荒废了一年的电饼铛机也用上了（感动）。没想到这个食物，真的是舌尖之魂，每一口都太销魂了，吃得要昏睡过去那种～
用料：
一整块看吃的分量多少哦～每个三明治只需要1-2片切下来猪前腿肉（肥瘦相间）
250ml橙汁（腌肉料）
250ml橄榄油（腌肉料）
2个（削皮切片）柠檬（腌肉料）
少许（有研磨瓶包装的）香菜干（腌肉料）
少许（干的鲜的都行）薄荷（腌肉料）
几瓣（切碎）大蒜（腌肉料）
少许（有研磨瓶包装的）黑胡椒（腌肉料）
少许孜然粉（腌肉料）
少许（不用太多）盐（腌肉料）
一根做两个软法棍
黄芥末酱
酸黄瓜
火腿片或者培根片
黄油
芝士碎还是芝士片随意芝士
做法：
猪前腿肉去掉猪皮，和全部腌肉料放在一起，我用配菜的不锈钢盆子装的，腌肉料抓匀了之后，包上保鲜膜，放冰箱，腌渍时间越长越好，我腌了6个小时，有人说腌过夜，感觉也不是不可以。
猪肉腌渍好了之后可以开始烤啦（此处需要烤箱）。230度预热30分钟后，先用锡纸保住，190度烤1小时，然后拆开锡纸，200度裸烤30分钟。这样肉切开里面就是完美的小粉红，外面有点焦脆。
烤好就可以备料啦～
切片切片都切片，法棍一份为二，培根可以提前煎一下。
这部很关键，黄油室温放一下，不建议用热水融化，因为这样就不能抹非常厚的黄油到法棍表面，一定要有这么这么多黄油，才好吃。
登登登等！电饼铛机上场了～就是上下打开两面都是烤盘的机子。法棍要单独先放进去压一下，大概每个40秒的样子，看到黄油都融化了就可以拿出来，抹黄芥末酱了。
外面黄油里面酱哈，每片法棍白的部分要抹满黄芥末酱。
开始铺料了，请一定要谨记这个顺序，因为通过实验这样最好吃啊哈哈。先放培根（火腿）片，然后腌黄瓜片，然后芝士，最后放烤好的猪前腿肉切片（不要切太厚哈宁可薄切多片）。最后放上另一块法棍。
在饼铛机里压上40-60秒，看到芝士融化，外表金黄就ok啦！
配上炸薯条和青柠冰可乐一流哦～每一口都是舌尖高潮的三明治。好吃到昏厥～
最简单的159杂粮面包（细软、低糖、无油）
家有俩宝最爱吃妈咪做的糕点，现烤的最香，但也很费时间！为了宝宝们能吃上又新鲜又营养的早餐，妈咪不断尝试最简单方便的营养早餐，于是乎，做成了这道小面包！
用料：
50克高筋面粉
4个鸡蛋
40克细砂糖
35克杂粮粉
2滴香草精
做法：
四个稍大点的鸡蛋，全蛋打发，我用的料理机，打发效果好点，也可用手持电动打蛋器，多打一会儿，让鸡蛋打发成全是小泡泡状，加入一至两滴香草精，除蛋腥味，再加40g白糖搅拌至完全融化
把面粉和杂粮粉过筛，我用的是159素食全餐，一包刚好35克（也可换成其他杂粮粉，但香醇度会低点），高筋面粉50g（不想吃杂粮口味的，直接用80g高筋面粉）
过筛后的面粉和杂粮粉混合
关闭料理机，将杂粮面粉倒入打发好的鸡蛋液里，开低档搅匀即可，如果部分面粉沉至底部，用搅拌勺轻轻搅匀，不能搅太多，否则打发好的鸡蛋的泡会消失，影响烘烤效果
将中号的纸托放入蛋糕烤盘，倒入搅拌好的软面包原液，可在表面洒点黑芝麻
上火180度左右，下火130左右，烘焙15至18分钟，表面呈焦黄色即可。烘烤中途最好不要开箱，会影响烤箱温度
无油、香而不腻，软软的，非常适合做给小宝贝和老人吃，简单安全
最后附一张159素食全餐的配方表，有兴趣的朋友可以加我微信了解bb3975142，请注明“下厨房”！希望你能满意我提供的做法~_^
香蕉奶昔（香蕉爱上牛奶）
大家好，厨友们，很高兴认识大家
    我的宗旨是：美味与营养并存。尊重辛勤劳动者，不浪费一丝劳动者的成果。
今天在家做的香蕉奶昔，制作过程中没有加丝毫水，慢慢的一杯都是纯营养。并且是破壁香蕉奶昔，宝宝和老人喝之后，营养吸收的特别好。
【食谱制作机器】汉美驰高速破壁料理机直达链接http://www.xiachufang.com/goods/53010/
用料：
2根香蕉
400ml牛奶
1台汉美驰破壁料理机
做法：
商店里的勾兑饮品不安全，更不营养。最好还是不要买，但是又想喝的话，自己在家自制饮品是最好的选择！既经济实惠，又能喝上健康卫生的饮品。岂不是两全其美！
香蕉x2
纯牛奶400ml
将香蕉切段，放入搅拌杯中
可以制作600毫升香蕉奶昔
选择【冰沙键】进行工作（45秒）
正在工作的汉美驰破壁机
大功告成
制作出来的香蕉牛奶口感很醇厚，非常的好喝。
经典日式盐面包
做面包的气气又上线~
最近很想吃面包，购买要等还要抢，实在不符合我的个性。
撸起袖子自己做！
话说面包我一直很喜欢，玩面团真的有无穷的乐趣，可惜时间精力有限，搁置了很久。
昨晚上临时决定做这款日式盐面包，直接法一样可以玩。

————认真制作的分割线————
本次制作。
▲从开始打面，到最终成品，一起用了3小时不到。
【因为省略一发，仅22℃室温松弛了半小时，照样出来效果也不错。】

▲没有用T55或者百合粉之类，直接高粉+低粉一起完事。
也没有制作老面，简单快手。
但我觉得容易老化，所以简单快手的代价就是做了赶快吃了，要不然口感不好。
用料：
#可制作15个
400克高筋面粉
100克低筋面粉
30克细砂糖
8克盐
1个净重50克鸡蛋
270g【面粉吸水性强的，可以加10g水】水
6g干酵母
30g无盐黄油
适量裹入有盐黄油
适量表面撒盐
做法：
天热了，冰水+冰鸡蛋、冰桶一起上阵。
海氏EAT厨师机里依次放入高粉、低粉、糖、盐，冰水、冰鸡蛋，最后放酵母。
开始揉面。
EAT厨师机4档4分钟，8档4分钟，加入黄油，6档2分钟。
打出有韧性的薄膜。
揉好面团测下面温，今天控制得还挺低的，21℃。
【揉好面团温度控制在26℃及以下】
室温松弛30分钟，开始分割。
分割成60g一个的面团。
可以分割15个，依次滚圆。
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
【松弛时如果室温太高发酵太快，可以试试冷藏松弛。】
松弛后，将面团先拍扁，然后翻面，从上到下卷起。
再搓成水滴状。
继续盖保鲜膜松弛15分钟左右。
再将水滴状面团擀长。
擀面杖从1/3处先向上擀开，再向下一边擀一边抻着走，把下面擀长。
【不一定要擀那么长，你会发现同样克数面胚，擀越长卷出来层次会越薄，出来的花纹就很可能不明显，我也在试验】
用抹刀涂抹软化黄油。
有的菜谱是裹入切成条状黄油，我觉得裹入软化黄油更方便、随意，就用软化黄油了。
【按理说里面是有盐黄油，但是手里没有，无盐黄油一样用】
从上到下卷起。
【数量不少，弄完了觉得有点累】
进行发酵。
发酵箱温度设置32℃，温度高了可能裹入黄油会融化。
发酵到大概两倍大。
表面刷牛奶，再撒海盐。
【本人绝对不会为了上色去敲开一个鸡蛋去刷蛋液的~刷牛奶是担心海盐直接放上去会掉。】
烤箱中层，180℃，烘烤约20分钟。
在烘烤时候会出油~正常现象。
出炉以后底部你会发现变干爽了。
那是因为油都被底部面皮吸收了，所以底部是香香脆脆的。
后来再做又减糖了，整形手法调整了。
比之前好看了。
橄榄油浸小番茄干
最近买了一盆罗勒，做了罗勒鸡翅后，又想着做点酱囤着。
刚做好的时候厨房香气久久挥散不去，坐等两周后开启平常哦
用料：
500克圣女果
300毫升橄榄油
适量黑胡椒
少量盐
一把罗勒叶
1小把百里香
2头紫皮蒜
做法：
番茄对半切开
松下烤箱120度烘烤3-4小时，后一个小时随时观察别烤焦了
香料洗干净晾干水分
蒜切薄片
橄榄油加热后放入蒜片
蒜香出来后关火，加入香料和黑胡椒粉少许及盐少许
广口密封瓶清洗消毒干净晾干水分，依次一层层加入番茄干香料叶和蒜片，最后橄榄油要所有材料浸泡起来
鲜虾鲅鱼馅饺子
鲜虾鲅鱼馅饺子，用鲅鱼、鲜虾、猪肉、韭菜调馅，非常鲜美好吃。
用料：
一条鲜鲅鱼
15只鲜虾仁
150克猪肉馅
一小把韭菜
各适量料酒、花生油
各少许盐、糖、白胡椒
各少许酱油、蚝油
各少许葱、姜、花椒
500克新疆天山小麦粉
做法：
鲅鱼清理干净（清理过程没有拍照，省略）把鱼刺剔除，鱼肉刮下来，在案板上剁碎成泥。
鲜虾挑出虾线，去皮洗净，切成黄豆大小的粒。
猪肉剁碎（或用绞肉机绞碎）
白面提前和好，醒30分钟。我用的新疆天山小麦粉，500克面粉中加入250克水，和出的面软硬刚好。（如果是用面包机和面，可以不用醒面）
葱姜切片，加入一小把花椒，加入适量的开水泡一下，放凉。
食材准备好了。
把泡好晾凉的葱姜花椒水过滤一下，用过滤后的水调鱼肉馅，边打馅边加入。再加入少许料酒，适量的盐、糖、酱油、白胡椒。调好鱼肉馅。
鲜虾粒中加入少许的花生油、料酒、盐、糖、白胡椒、酱油，把鲜虾馅调好。
再把猪肉馅中加入适量的花生油、料酒、盐、糖、白胡椒、酱油，把猪肉馅调好。
注意：一定要是鱼肉馅、鲜虾馅、猪肉馅先分别调好，不要都混在一起调。这样分别调好再混合，能吃出三种馅的层次感，口感更好。
把分别调好的三种肉混合。
搅拌均匀
加入切好的韭菜，撒上少许盐调味。
搅拌一下，再加入一点蚝油提鲜。搅拌好，馅料就完成了。
包的时候要多放点儿馅，料足的才好吃。
包好的饺子
咬一口，鱼、虾、猪肉、韭菜的鲜香都在里面了，非常鲜美好吃。
生日蛋糕
用料：
700克①  淡奶油
5个②   鸡蛋
40克③    牛奶
20/40克④    细砂糖
⑤    芒果半个，蓝莓6个，草莓400克
40克⑥玉米油 
80克⑦低筋面粉
40克⑧糖
做法：
第一步准备好所有的食材。
将②蛋清蛋黄分离
将④⑥⑦充分搅拌均匀（注:容器里不能有水，低分要过筛）
取出①部分，将⑧白砂糖分三次加入①中，打发至图片中的倒三角形状。
将打发的蛋清，加入三分之一到面糊里顺着一个方向搅拌均匀，然后再将剩下的倒一起搅拌均匀，搅拌匀以后将容器里的气泡震出来
放入烤箱中下层，150°烤60分钟，烤好了以后将蛋糕取出，倒扣放凉。
（注:每个烤箱的温度都不一样的，按照你们自己的烤箱温度去调，如果像文中的蛋糕裂开就是奶油打发的过头了，可以适当的减少打发奶油的时间）
取出淡奶油打发至倒三角，（注:不是鸡尾状的哦，是要形成倒三角状的）
将蛋糕胚切开两份或者三份
抹上奶油，放上切好的水果丁（也可以用其它水果，建议不要放水份过多的水果，不然会稀释蛋糕）
装饰蛋糕，完美
可以在家人生日的时候，给他们做上一份蛋糕
紫山药的文艺范
朋友送来山药说健脾胃，她说是紫色的，我还真是第一次见。。。（不要笑我孤陋寡闻)于是，啄磨了好久怎么弄，不能有失朋友的心意啊！
用料：
一段紫山药
少许黑芝麻
1个樱桃曲奇模具
100g椰蓉
50g牛奶
50g奶粉
50g糖粉
做法：
紫山药去皮洗干净，开水蒸熟，切片，用樱花曲奇模具切印出来，点上黑芝麻装饰，这是最原味的做法，吃的时候沾点蜂蜜即可。
剩下的边角料不能浪费，搅碎成泥，加糖，奶粉，奶用筷子搅拌成泥。用另一盘子倒入椰蓉准备，用勺子勺一块，放入椰蓉盘子里滚，用手轻轻整型（球状，正方体，圆柱体……随个人喜好）即可，有木有很简单的赶脚？！
芒果糯米糍
国庆节假前买了箱芒果给放忘了，今天打开一看全皱了，切开吃了非常的甜，立马做了芒果糯米糍，皮薄馅大，香甜的糯米皮包裹着大颗的芒果粒，软糯Q弹，还有椰香味十足的椰蓉，炒鸡好吃一点都不腻，真的是拒绝不了的甜品诱惑。新手一学就会，毫无压力，喜欢甜品的不要错过呀。
用料：
个准备好芒果、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖、黄油、椰蓉
做法：
准备好芒果、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖、黄油、椰蓉
糯米粉和玉米淀粉的比例是3：1，加入白糖、牛奶搅拌均匀，成水流状态，盖上保鲜膜，用牙签扎出小洞，水开后上锅蒸20分钟。
蒸熟后，取出放至不烫手的状态，倒入黄油，戴上一次性手套防粘，揉成光滑面团，芒果削皮切成小丁备用。
把糯米团分成大小相等的剂子
按压成饼
放上芒果粒
捏紧封口，放到椰蓉里面滚一圈就可以
非常的好吃
鸡汁三丝！［太太乐鲜鸡汁快手菜］
这款鲜鸡汁鲜香浓郁
很容易就能够做出一道味觉层次丰富的菜
用料：
1勺太太乐鲜鸡汁
200克笋干
3根腊肠
5个杏鲍菇
1根黄瓜
8克糖
1勺淀粉
做法：
笋干使用温水浸泡两小时以上，尽可能去除盐分。
取腊肠，杏鲍菇，切丝
笋干泡好后切丝。
热锅，放入少量油，中小火
依次放入腊肠，杏鲍菇，笋干
翻炒后焖一两分钟

同时取小半碗水，加入一勺淀粉
将淀粉与水搅匀，入锅勾芡
加入一勺太太乐鲜鸡汁，三勺糖
大火收汁至浓稠，出锅！
取一根黄瓜，削皮，用刨子刨成薄片，再利用筷子卷成卷，如图摆盘，完成！
很下饭哦！
洋槐花饼
童年的味道
用料：
个鸡蛋
克盐
克面粉
克槐花
干小葱
做法：
开水煮槐花一分钟
用手挤干水分
加入小葱 鸡蛋
加入盐 孜然粉 
加入适量面粉
上锅煎 用手揉成圆形
煎至两面金黄
做好了
减脂版辣白菜炒饭
用料：
克辣白菜
片白菜
碗米饭
1勺韩式辣椒酱
做法：
辣白菜切丁 娃娃菜切丁 蒸好的杂粮饭 韩式辣椒酱 杂粮饭我会提前蒸好 然后称重分装冻起来 非常方便
热锅凉油 先炒辣白菜 小火炒 别糊了
➕一勺辣椒酱 
我喜欢味道甜一些 所以加了5克白糖 如果介意这点热量 就别放了~
然后加切好的娃娃菜 我用了半个大娃娃菜
翻炒均匀
➕杂粮饭 这里有200克
50克白米饭 可以不加哈
最后来点儿盐和鸡精调味就可以出锅啦 今天配了黑椒牛柳炒香菇 拌一起就可以呼噜呼噜的大口吃啦 绝对吃到撑还没什么太高热量的减脂餐 
也可以这样摆个盘
菜花炒肉片
香喷喷
用料：
适量菜花
适量五花肉
适量姜
适量醋
适量酱油
适量盐
做法：
菜花切小朵焯水控干 肉切薄片 姜切丝
锅中加油放入姜丝
姜丝炒出香味放入肉片
肉炒熟加入少许酱油
加入适量醋
加入菜花翻炒
出锅前加入适量盐炒匀起锅
五香手撕鸡（电饭煲版）
用料：
食材如下
做法：
食材：三黄鸡一只（约700克）、蚝油一大勺、姜片、京葱段、盐少许、白糖2勺、五香粉约20克、生抽老抽适量（比例3：1）
将鸡洗净，去掉鸡头、鸡屁股，液体调料混合，所有材料一起倒入盆中，用手抓匀，然后封保鲜膜冰箱冷藏腌制一晚
取出腌好的鸡倒入电饭煲中，盖上盖子，选择一个程序时间大约控制在25分钟即可（视频中用的博世电饭煲，选择红烧选项，时间调整为25分钟）
程序结束后，将鸡翻个面，将刚才露在汤汁外的部分浸入调料，再上色一下即可，选择任意程序时间控制在5分钟左右。
取出，戴上手套开吃吧。
如果喜欢脆皮的口感，可以放入烤箱上下火或热风模式200度再烘烤10分钟
白辣椒炒小鱼小虾
用料：
15只白辣椒
一两小鱼
一两小虾
做法：
白辣椒切碎，拍大蒜备用，锅烧热，放油，下蒜，爆香。
放入小鱼小虾，爆炒，再入白辣椒，加一点点水，加盐，加蚝油，加鸡精，爆炒，出锅。
烧包菜丝
用料：
500克圆白菜
25克虾米
25克香菇
25克玉兰片
5克姜
1克味精
5克料酒
3克盐
75克猪油
做法：
将l圆白菜放砧墩上，去根去老叶，一破6牙，顶刀切成细丝，淘洗干净放在盘内，配菜、姜末均放在菜上2。锅放火上，添入荤油，油热时，将圆白菜和配菜下锅煸炒，将锅翻动，下入味精、料酒、盐，用勺煸炒，见圆白菜杀身时，翻一个身，盛在盘内，上桌食用
牛奶盒发豆芽零难度
简单零负担的事才能坚持。
用料：
一把绿豆
一个牛奶空盒
做法：
牛奶空盒洗干净，绿豆手一把泡水一天至绿豆仁露出，滤干倒进盒子里，盖上盖子。
盒子底部四角剪小孔，目的是防止底部积水。
每天2-3次从盖子倒进去水再倒出来，不要把绿豆倒出来了，轻轻挤下盒子，让多余的水流出。
大概一个星期，天热4-5天就好了，可以从倒水孔看看绿豆的情况。
秋季养生小甜品~酒酿圆子~
惬意的周末，来一碗酒酿圆子~ 秋天来了，🉐养生了
用料：
100克糯米粉
2勺酒酿
10粒枸杞
3颗红枣
适量红糖
做法：
糯米粉加热水揉成面团
把面团分成小剂子，再揉成小圆子
锅内注入清水烧开，加入小圆子
加入红枣枸杞
加入酒酿
加入红糖
圆子浮起来即可
好看又好吃
要不要来一碗
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
3克盐
3克糖
2勺蚝油
少许生抽
少许白胡椒粉
4瓣大蒜
14只大虾
1把粉丝
20克食用油
做法：
1、粉丝温水泡开；2、虾开背去线；3、小碗中加入蒜泥、蚝油、盐、糖、白胡椒粉；4、令起小锅烧油，油热倒入3中；5、将做好的汁淋一些如粉丝中拌匀，粉丝、大虾摆盘，在每一只虾上加入调味汁，滴少许生抽；5、大火上气蒸19min出锅
成品图，简单又很上档次的菜，待客必备
广式甜点：马拉糕
学每道点心，都只希望歪歪能喜欢吃。崽，如果你能再瘦点，我愿意为你学更多美食。这道点心感谢敏助理采购及授课，我没怎么动手，就旁观了下。但保证：我看一眼就会了，这是天赋！哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
300g酵母面种：低劲面粉
100g鸡蛋糊：低劲面粉
250-350g糖
8个鸡蛋
15g酵母
30-50g吉士粉
10-15g无铅泡打粉
5g碱水
40-50g黄油
40-50g植物油
做法：
300克面粉加酵母加300克水搅拌均匀
搅拌均匀后静置30分钟以上，发酵至两倍
发酵好的面种如图
把黄油加植物油加碱水放小碗里，放在热水盆里预热融化。然后开始做鸡蛋糊。100克面粉加吉士粉加泡打粉，把蛋黄先捞出来揉匀，揉匀后加蛋白继续搅拌。
搅拌好之后加300克糖继续搅拌，然后把发酵好的面种倒进去搅拌均匀
所有的料调匀后加入黄油等料
倒入容器分装，可以倒8成满
记得在容器上抹油哈，不然等会很难倒出来。旺火蒸！
自己控制时间，我这种量应该蒸20分钟以上。如果薄点，时间就短点。
成品
我的时间没控制好，所以下半部还没发起来。多做几次就OK了哈。
其实我们也是第一次
小米椒椒蒜蓉青丝瓜
美腻闷热的夏天绝对是吃丝瓜美好季节，新鲜红红的小米椒🌶️配上蒜泥泥，和丝瓜君是绝美搭配呦♥️如果不吃辣，就省略小米辣椒🌶️ 蒜泥就好
用料：
若干个 按个人口味小米椒
半头/一头 按照丝瓜的量搭配大蒜
按个人口味盐
1勺糖
一根or两根丝瓜
1-2勺蚝油
做法：
蒜泥
小米椒椒🌶️
放在碗里
我家老爷子自种滴纯天然小丝瓜 卖相一般 味道鲜美
把丝瓜的衣服扒了😁
切成块块儿
油六成热就可以放入蒜泥和小辣椒啦🌶️
放入盐 糖 蚝油 炒香
放入丝瓜 炒香
放入少许水 翻炒
再加入一些水 如视频 
盖盖子 焖一下
丝瓜熟透 大火收一下汁 但是不要收干喔
搞定 出锅吧
装盘儿啦 保证无敌好吃 虽然配料很简单 没味精鸡精什么事儿😁
辣椒炒鸡蛋
小时侯的味道
用料：
2个鸡蛋
5个青椒
适量盐
做法：
辣椒切成丁
鸡蛋打入辣椒
辣椒与鸡蛋搅拌
下锅煎熟
焦糖山药
用料：
半根山药
2匙糖
做法：
山药切条。热油
将山药大火油炸至金黄色。
将炸好的山药捞出。制作焦糖：放入2匙糖2匙油，不断搅拌。以免糊。糖融化后放入山药，让焦糖均匀裹在山药上。（糖不能煮太久。会苦）
装盘。
虾仁荷兰豆早餐饼
天气越来越暖，早晨起床做早餐不再那么困难哈。不急不慢的做一顿早晨，看见孩子大口大口的吃掉，是一种生命中不可逆的幸福~ 如果有的妈妈上班族比较忙，没做过早餐，那么你连续做2个星期，往往会戒不掉哦。

有虾、有蔬菜、有蛋、有奶，水嫩的蛋饼，鲜味十足的虾肉，脆嫩的荷兰豆，交织成一幅画刺激着孩子的食欲。简单的料理不简单的爱和美味，搭配一碗杂粮粥或杂粮米糊就可以啦~

参考月龄：9M+
用料：
9个基围虾
30克荷兰豆
1/3个黄椒
1/4个洋葱
3个鸡蛋
50ml纯牛奶
做法：
食材：基围虾 9个，荷兰豆 30克，黄椒 1/3个，洋葱 1/4个，鸡蛋 3个，纯牛奶 50ml
基围虾去虾线去壳，洋葱切碎，黄椒切碎。
>>虾仁没做处理，嫌弃它有腥味的挤一片柠檬汁腌制10几分钟。
鸡蛋打散，加入纯牛奶搅拌均匀。
平底锅中倒入山茶油，放入洋葱炒香炒软。
加入基围虾煸炒，再放入黄椒和荷兰豆炒30秒。
材料铺铺匀，倒入鸡蛋牛奶液。
盖上锅盖，小火烘煮。鸡蛋表面凝固即可。
完成。
玉米豆角炒火腿瘦肉
用料：
玉米1条
1 条（双汇王中王）火腿
100克瘦肉
50克豆角
适量盐
做法：
玉米起粒（我是买的时候让人起），火腿豆角和瘦肉切丁备用。
花生油热锅后，先下玉米和豆角翻炒（我带着娃，直接用了个偷懒的方法，翻炒后加少许水开小火焖，这样玉米和豆角也不会太干，又熟得快些）
再下瘦肉炒至肉变色，放入火腿粒，加盐再炒几下后装盘。
简单快手15分钟无油高压微波豌豆糕
儿时最爱的味道，现在有了高压锅和微波炉做起来好方便，大大缩短了制作的时间，而且无油，糖可以自己调整，这样很适合当减重时期的小零食，。
用料：
适量豌豆
，，克水
，，克糖
10颗枣
做法：
豌豆洗净放在高压锅中加水，我没有秤用了多少水，我把手发在盆中，水刚能末过手就行，如图，时间调到6分钟，
时间到后把豌豆倒入碗中，加糖，我没写加了多少糖，因为个人口味不同，糖可以自行调整。这时多了很多汤水木有关系，，一会儿好帮手微波炉就登场了。这时候我加了红枣。
先高火微波3分钟后观察是不是还有多余的汤水，如果有在调成中火微波2分钟，，放凉就好了😁。微波炉功率不同，这时候要盯着微波炉时间自己调整。
山药蛋黄小萌饼  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：11+
今天这款小发面饼萌萌的，胖胖的，宝宝可以一口一个自己抓着吃，是很好的手指食物。刚烙出来的小饼有一层薄薄的脆皮，内里软软的，口感特别好。因为是发面的，还添加了山药，宝宝吃着也好消化。 

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
90克山药
1个蛋黄
100克中筋或低筋面粉
1克酵母
15克牛奶或冲泡好的奶粉
做法：
山药蒸熟捣成泥，越细腻越好。
蛋黄加入山药泥中搅拌均匀。
倒入面粉用筷子搅拌成絮状。
因为山药和蛋黄中本身含有液体，这时先不要加奶，先用手按压成团，看看有多少干粉存在。
如果面粉能揉成柔软的面团就可以不加牛奶，如果还有干粉存在就少量分次加入牛奶，千万不要加多了。
我加牛奶前是图中状态，还有不少干粉，先加了10克牛奶还是有点干，又加了5克就刚刚好了。
一直揉，揉成光滑的面团。我时间匆忙，没有揉很光滑，成品也是很松软很漂亮的。
揉好的面团盖上保鲜膜，烤箱发酵功能发40~50分钟。
如果没有烤箱，可以在蒸锅中烧点热水，把装有面团的盆放在蒸屉上盖上锅盖发酵，水温不要太高，40度左右就好。
发酵结束后，食指沾点面粉在面团中间戳个洞，如果不回缩不反弹，说明发酵成功。如果快速回缩，则还需继续发。 或者从侧面撕开面团，里面气泡均匀细腻，也就说明发酵成功了。
把发酵好的面团拿出来揉压排气，然后用擀成一厘米左右厚的饼。
面团粘手的话，要在案板上撒点干粉。
用模具抠出形状，用刀切成小方块也可以。
做好的小饼胚上面盖上保鲜膜，室温下二次发酵20分钟。
放置饼胚前一定在案板上撒点干粉，防止二发的时候粘在案板上。
平底锅刷薄薄一层油，放入小饼胚，开小火，盖锅盖慢慢烙。
烙到一面金黄时就可以翻面了。
锅中心那几个小饼会先烙黄，需要常翻动看看，别烙糊了。
翻面后还要继续盖锅盖小火烙。
两面都烙金黄就可以出锅了，一个个卡通的饼胖乎乎圆滚滚的，宝宝肯定喜欢，趁着温热快吃吧。
1.一定要进行二次发酵，否则做出来的小饼就不蓬松柔软了。 
2.一定要全程小火，火大的话小饼上色不好看，也不那么蓬松，还有可以外面糊了里面还没熟。
3.一定要全程盖锅盖，这样把热气和水气锁在锅中，小饼容易熟，烙出来也比较柔软。
4.要趁着温热吃，凉了会变得有点硬，口感会有差别。
5.适合11个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。
6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
蛋包饭
蛋包着饭，好玩又好吃！
用料：
2个鸡蛋
20g葫萝卜
1根香葱
1根火腿肠
20g榨菜丝
1碗米饭
做法：
将葫萝卜、榨菜、香葱、火腿肠切碎，1只鸡蛋打匀入锅炒碎，再加上所有食材和米饭一起，按个人喜好放入盐、味精等佐料炒熟备用。
将另一只鸡蛋打均，放入锅中摊簿摊平，关小火煎至金黄，再翻面煎至金黄，捞出放入平碗中。
把炒好的饭放入蛋饼中，对折，再用番茄酱挤上图案即可。
适合做三明治切片的超超超柔软的基础吐司
用料：
260克高筋面粉
170克鸡蛋一个  ➕牛奶      液体总量
30克--50g糖
2克盐
3克酵母
20克玉米油油
做法：
所有材料放入面包机搅拌发酵
拿出来排气  擀长卷起来  放入面包模具中二次醒发
烤箱下放一盘开水   模具上盖保鲜膜  60-90分钟    知道模具九分满  盖好盖子  155度  50分钟
出炉侧卧
很软很软
蜂蜜西柚茶
买了几个西柚太酸吃不了 就拿来做酱啦 刚好买的刨冰机到了 可以浇刨冰吃。
用料：
西柚
冰糖
蜂蜜
盐
做法：
西柚皮用盐搓一搓 去除上面的蜡 要多搓几次 真的有蜡哦。
西柚剥开取瓤。大概两个西柚剥出这么多。
把柚子皮上的白色东西去掉 白白的东西是苦的罪魁祸首。切丝备用 越细越好。
切好的丝用盐水浸泡 反复三四次 去掉苦味。
泡好后的柚子丝加水、冰糖烧开。一点点水就可以 不然待会不好收汁。
水沸放剥好的柚子。顺便用勺子把柚子打散。
大火收汁。 要不停搅拌。柚子也会出汁 所以第五步不用放太多水。
一直煮到稠稠的状态就好啦。盛入瓶子 冷却放蜂蜜。放冰箱入甜味 用的时候挖出来一大勺味道棒棒哒。
小丸子同款刨冰机。不是广告哦 真的好喜欢。
懒人版轻乳酪蛋糕
用料：
100克牛奶
5个鸡蛋
250克奶油奶酪
50克低筋面粉
80克细砂糖
60克黄油
做法：
准备食材
黄油，牛奶，奶油奶酪隔水加热融化。加入低筋面粉和5个蛋黄，搅拌。
打发蛋白和白糖，加入到刚才的面糊中。注意不要搅拌，翻炒均匀即可。
烤箱160度预热10分钟。注意在烤盘里加水，放入蛋糕烤20分钟，上色后可以在上面加一层锡纸，防止颜色过深。再140度烤20分钟左右，即可出锅。
全蛋蛋挞
用料：
1个鸡蛋
20克细砂糖
6个蛋挞皮        
80克淡奶油
100克牛奶
做法：
除蛋挞皮外食材放在一起搅拌均匀至砂糖全部融化
蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中
入烤箱中层上下火200度一个小时后，转下火10分钟
不必冷却出炉
日本果蔬粉溶豆
简单好操作！
形状也非常明显！

特别注意：⚠️婴儿奶粉有几个特定品牌可以用，不能用成人奶粉，会消泡，不成形！

如果觉得甜，可以不加糖粉！但是蛋白霜一定要打到位！也不要打过像渣渣！

老化蛋白就是把蛋白分离出来保鲜膜封好，扎几个洞，放冰箱冷藏2-7天！老化蛋白打出的蛋白霜非常稳定！
用料：
70克（最好用老化蛋白，大概两个鸡蛋）蛋白
15克糖粉
10克（我用明治2段）婴儿奶粉
5-8克果蔬冻干粉
10克牛奶
6克玉米淀粉
3滴柠檬汁
1克（可不加）干燥蛋白
做法：
奶粉、果蔬粉和牛奶，混合后过筛（红色我用蔓越莓冻干粉5克，紫色我用蓝莓冻干粉8克）其他冻干粉都可以使用！
蛋白冻到周围冰渣加入柠檬汁，把玉米淀粉、干燥蛋白和糖粉混合均匀分三次加入蛋白里，将蛋白打发到硬性！
将蛋白的1/3加入果蔬糊，混合均匀后倒入剩下的蛋白！
用裱花嘴把混合好的面糊裱到烤盘上！放入烤箱90度60分钟！烤好的溶豆是轻轻一拨就下来了，如果粘在烤盘上就是没烤熟！
烤好后立刻取下装密封保存好！
果蔬粉的其中一部分，方便成型好！
夏日清爽菜—西红柿炒豆芽
正值夏日的梅雨季节，黏黏腻腻的让人浑身不舒畅，食欲不振。简单爽口的小菜不仅容易制作，也能打开胃口哦。西红柿酸酸甜甜的味道加上爽口的豆芽，很适合这个季节呢！
用料：
一到两个西红柿
适量豆芽
一两段葱
两三片大蒜
适量盐
做法：
西红柿切片，豆芽洗净，大蒜拍碎
热锅，下油，先把西红柿跟蒜泥爆炒一下，然后下豆芽炒几下。豆芽水份比较多，先下的话，西红柿的味道就不容易炒出来。炒个一两分钟放点水，加盐，开了后加点葱翻炒一下，加点葱颜色漂亮了，菜也有了独特的香味。当然不喜欢葱的亲可以不加。马上就可以出锅了。
喜欢西红柿酸汤味的可以水稍多放点，很开胃的哈。简单吧。
田园鲜虾粥
所谓美食，在于食材质量、食物背后的故事和食材的真味。
用料：
小半杯大米
3大勺玉米粒
2只大虾仁
3朵香菇
小半根黄瓜
适量火腿肠
适量盐
适量味精
做法：
虾仁、黄瓜、火腿切丁 香菇切段
大米洗净 放入适量水煮沸 再加入玉米粒 小火至再次沸腾～
加入火腿丁、黄瓜丁以及香菇段
搅拌均匀至沸腾
加入适量盐和味精 搅匀即可◝😌◟
手工饺子
买了kitchenaid的厨师机后，从蛋糕到饼干到面包到所有面食都可以自己在家做。
用料：
2勺香油
适量（面团做到三不粘）面粉
适量水
适量盐
适量肉沫
酌情芹菜
一盒豆腐
5勺生粉
做法：
用搅碎机把芹菜，豆腐和葱搅碎之后和肉沫混合，加入盐、酒和香油
用搅拌机把面团揉好，面团要三不粘
放入少量油，中火等温度上来时放上饺子
正反煎10分钟左右，中间可以加入些许水用锅盖闷一分钟
肉末豇豆
肉末豇豆是一道夏季快手菜，好吃又下饭。
用料：
泡豇豆（酸豆角）
猪肉末
做法：
猪肉末加料酒和姜、老抽，腌制10分钟以上。
锅内起少量油，下猪肉末炒至断生，捞出。
锅内另起油，油量略重，下泡豇豆，多炒一会儿，让咸味充分的渗出来。
下猪肉末，翻炒均匀。
齐活。
腌黄瓜
鲜绿鲜绿的感觉很好
用料：
一根黄瓜
适量白糖
做法：
黄瓜洗净，用去皮刀削成条状，洒上白糖，放入冰箱冰镇
青椒蟹肉棒粥
青椒的绿和蟹肉棒的红，感觉小盆宇们看到会喜欢～
用料：
1小只青椒
2-3根蟹肉棒
一碗粥
少许盐
做法：
青椒切丝。蟹肉棒入水肏至8成熟。
蟹肉棒手撕成条。（或者切成丁亦可
锅里加少许油，煸炒青椒，不要熟透保持绿色，再加入蟹肉棒稍微翻炒数下，加入熬好的粥，搅匀，撒些许盐（可加味精，随意），出锅。
香辣爽口【韩式拌面】
今天清晨刚下过一场雨
天不热
就是想吃辣的又不想太麻烦的那种
想来想去就拌面最简单😊

韩国人饮食习惯偏甜
朝鲜族偏辣
所以这道拌面偏甜口的，
如果不喜欢吃甜的
可以把糖稀减半或是去掉
稍微加一丢丢白糖提鲜

确实好吃又不腻
用料：
1把（85克）挂面
1个（可选）熟鸡蛋
酱料部分————
2勺（约70克）韩式辣椒酱
1勺韩式粗辣椒面
2瓣蒜末
1勺糖稀
1勺料酒
1勺酱油
1勺醋
1勺香油
1勺青梅汁
1勺熟芝麻
装饰部分————
适量葱叶
做法：
面条，鸡蛋（熟）
酱汁——
碗里放，辣椒酱.辣椒面，蒜末，糖稀，料酒，酱油，香油，青梅汁，芝麻，醋，
调好备用
锅中加水来煮面条
捞出过凉水（最好是冰块水）
大点的碗找一个，面放碗里，倒入酱汁
戴一次性手套抓均匀
咚咚咚……
装盘装饰后就可以吃喽😇
可以加一半鸡蛋😘
忒好吃啦，
其实只吃面就可以，
根本不需要再配咸菜……
此时
辣白菜是多余的😇😝😝
玉米鸡蛋瘦肉汤
用料：
瘦肉
玉米
鸡蛋
盐
鸡粉
生姜
葱
生粉
料酒
做法：
准备好玉米，瘦肉腌好
水开
放瘦肉，和玉米
瘦肉，玉米煮开
鸡蛋搅拌
把鸡蛋放汤均可
出锅，上盆
茭白鸡肉碎
拌米饭 很完美
用料：
2根茭白
1块鸡胸肉
1个柿子椒
1个（拌鸡肉）鸡蛋清
6克盐
5克糖
1大勺（拌鸡肉）料酒
15克（拌鸡肉）食用油
20ml生抽
一点点胡椒粉
做法：
茭白去皮，茭白.柿子椒.鸡胸肉切丁
茭白先切成土豆丝一般的丝 再顶刀切丁 柿子椒的丁稍大些 鸡肉丁和柿子椒的丁一般大
鸡肉丁用一半的盐.油.料酒.鸡蛋清拌匀 腌20min 
热锅倒油 油热后放胡椒粉 再倒入鸡肉丁炒散 鸡肉完全变白炒散后加入柿子椒和茭白丁
炒散后加入生抽.糖.剩余的盐 继续炒2-3min 
出锅 拌米饭很好吃
红烧蹄髈
用料：
一只蹄髈
一袋王守义炖肉料
适量冰糖
少许白糖
适量味事达酱油
少许料酒
一块姜
一根葱
半个蒜
做法：
蹄髈用刀刮净从中间剖开，加葱、姜、用凉水煮开，除去血水撇出浮沫。


高压锅热水煮开（水不要多，高压锅不掉水），放入半个大蒜，一块姜（放不放都可以，自己喜欢），一袋王守义炖肉料。
用烧开水的时间另起一锅烧热放少许油，关小火冰糖慢慢融化至金黄色后不停搅拌至冒泡并成酱紫色，倒入高压锅，
盖上锅盖，煮开后关小火慢炖50分钟后用凉水冲打开高压锅加入味事达酱油，少许糖调味。
挑掉炖肉料，姜跟大蒜，继续大火收汁使之粘稠即可装盘。
用剪刀剪成一块一块，更好食用。
蕉香双莓杯子蛋糕
松软香甜的一款小蛋糕，做法很简单，半小时搞定~
用料：
78g低筋面粉
1/2小匙泡打粉
50g黄油（室温软化）
45g细砂糖
45g鸡蛋
60g香蕉（熟透的）
25g鲜奶
20g蔓越莓干
适量鲜草莓（切成颗粒）
3个模具：中号蛋糕纸杯
做法：
先把食材准备好。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
如图所示。
用勺子把香蕉压成泥。
鸡蛋搅打均匀。
开始制作：
用电打把黄油搅打松散。
加入细砂糖。
用电打搅打至蓬松状态。
加入一半的鸡蛋液，搅打均匀之后再加入剩下的一半鸡蛋液，搅打至乳化状态。切记分两次或者多次加入鸡蛋液，使鸡蛋和黄油充分乳化后再加下一次。 
*烤箱上下火180度预热。
将香蕉泥和1/3的面粉加入打好的黄油中，用橡皮刮刀拌匀。
再加入剩下的面粉及鲜牛奶，用橡皮刮刀拌匀。
加入蔓越莓干。
搅拌均匀。
搅拌好的蛋糕糊放入纸杯内，7分满，在表面装饰上鲜草莓粒。
放入烤箱中层，上下火180度，20分钟即可。
云吞皮版烧麦
用料：
26张馄饨皮
100克猪肉糜
100克糯米（红白两种，没有红色，白色也可以）
5朵香菇
1根水果胡萝卜
适量玉米粒，青碗豆（没空去买，我没加）
适量香葱
五六片生姜
适量胡椒粉
适量食盐
做法：
黑红糯米提前一晚泡好，（没时间可以泡一小时，实在没时间不泡也可以，但蒸饭时需要多点水，但如果有红米最好泡一泡），放高压锅少量水上汽后压20分钟。香菇泡发，切粒。胡萝卜切粒，生姜切粒。将肉糜、姜末、香菇粒、胡萝卜粒炒好哨子，跟蒸好的糯米饭趁热一起拌匀，香葱切末加入拌匀备用。
给宝宝包迷你云吞剩下的云吞皮
取云吞皮放手心，加拌好的糯米馅，对角拉拢，轻轻用虎口捏紧。
水开后蒸十到十五分钟，焖几分钟，开吃！我的云吞皮是买的，而且放冰箱三天了，没馅的地方吃起来略有点硬！如果新鲜的吃起来口感会更好
看看给宝宝包的小云吞！一张云吞皮横竖两刀分成四块，云吞馅放中间，对角捏紧后，捏住金鱼小尾巴转圈多捏捏就好了，新鲜的云吞皮延展性比较好，很容易操作！
下午茶小食--蜂蜜吐司角
家里平时都会常备一些吐司片，除了直接用多士炉烤之外，还经常用这个方法来烤制吐司角，蜂蜜跟黄油的结合，能把吐司片的香味完全的激发出来，制作时间20分钟
用料：
3片吐司片
15克黄油
15克蜂蜜
适量砂糖
做法：
吐司切成三角形备用
黄油融化加入蜂蜜混合均匀
把黄油蜂蜜均匀的涂在吐司上
烤盘铺油纸，放入吐司角
烤箱预热180度，放入吐司片烤15分钟表面金黄色即可
最后撒上一点砂糖，搞定！
玛格丽特饼干
用料：
120克黄油
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
1克盐
50克糖粉
2个熟蛋黄
做法：
准备材料，软化黄油备用，可以加点蔓越莓～我这些材料差不多可以做100个～
第一步将软化的黄油倒入盆里，加入糖粉和盐，打发至黄油颜色变浅即可。
筛入熟蛋黄，搅拌一起
筛入低筋粉和玉米淀粉
揉成这样的面团，如果你的面团太干了，可以稍微加一点点牛奶。面团不能太软了，要稍微硬一点的，这样后面压下去才容易有好看的裂痕
我把面团分成了五等份，分别加入了红曲粉、紫薯粉、抹茶粉、可可粉，这个看你自己喜欢，没有材料就做原味的就好了。
保鲜膜包上，放入冰箱冷藏一小时，不是冷冻
一小时后，拿出面团，分成小团，小一点比较好，大概10g的样子
在小团中间用拇指按压，形成自然的裂痕～
按压的同时，预热烤箱，我在部分原味上加了些蔓越莓干，没有可不加～
烤箱上下温160度，时间20分钟～
完成 拿出来放凉～
好吃的玛格丽特饼干完成✅
免揉肉桂卷
用料：
200g高筋面粉
127ml牛奶（加热到30-40度）
27g黄油（融化）
A
4g干酵母
50g细砂糖
半个鸡蛋（大散）
B
14g黄油（融化）
20g细砂糖
适量肉桂粉
C
半个鸡蛋（打散）
做法：
准备好所有材料
温牛奶25ml混合干酵母，取大碗放入A中材料，搅拌均匀
在上一步中 倒入剩余牛奶，搅拌均匀 加入高筋粉 倒入27g黄油，揉匀，将面团揉成球状，盖上盖子，放在温暖处发酵至两倍大即可
将发酵好的面团用擀面杖擀出空气，擀成长方形的面饼
将B中融化的黄油均匀的刷在面饼上，均匀的撒上细砂糖和肉桂粉，然后从面饼的一端开始向另一端卷，卷好后切成一小块一小块即可
再将切好的面团盖上保鲜膜  醒10分钟 同时预热烤箱200度
将C中鸡蛋液均匀的刷在面团表面，撒点白糖或红糖，就可以进烤箱啦（180度 15分钟即可）
黄金灯笼南瓜饼(红豆沙Q心馅)
金灿灿的小灯笼，又好看，又好吃的南瓜饼。
用料：
250克南瓜泥
150克糯米粉
适量红豆沙
适量Q心馅
50克玉米淀粉
做法：
油炸版南瓜饼容易发胖。
我们来蒸吧，蒸蒸更健康，蒸蒸日上。
南瓜饼。
原料如图：南瓜泥250克，糯米粉150克。玉米淀粉50克。豆沙馅，Q心馅适量。
南瓜切块，上蒸锅蒸15分钟
用擀面杖捣成泥。不建议用料理机，南瓜水分大，比较软，捣几下就好了。
南瓜泥
南瓜泥和糯米粉，玉米淀粉混合
揉成面团
面团分成35克小面团。根据面团数量，准备等量豆沙馅，每个20克。
豆沙馅用手压开，Q心馅包入豆沙馅。
面团擀成皮，把馅包入。
滚圆。
用牙签压出花纹。
点缀一粒枸杞。
放入蒸锅蒸15分钟。
蒸好了
豆沙馅和Q心馅都很好吃。
金灿灿的小灯笼。
又好看。又好吃。
吃不完的用保鲜膜包起来。防止风干变硬。
干锅鸭头
用料：
20个干辣椒
1勺豆瓣1
7块冰糖
5片姜片
1勺蚝油
5勺老抽
2勺生抽
5只鸭头
2个八角
3片香叶
60粒花椒
1块桂皮
半根葱
2勺料酒
1瓶啤酒🍺
一块名扬火锅底料
做法：
将鸭货冷水下锅放料酒，水开煮一分钟，捞出放入砂锅。
1、所有干材料用水泡好，炒锅放油，放一勺豆瓣酱，将泡好的干材料倒进锅里，炒香，加入生抽，老抽，两勺盐，加1瓶啤酒🍺
材料混合后，倒进砂锅，加水没过所有食材。小火炖一个半小时。
将鸭头捞出，切两半，锅底放多一点油，将鸭头煎至两面金黄捞出，锅里放少许油，放火锅底料，郫县豆瓣酱，葱和蒜爆香，放生抽一勺，耗油一勺，将鸭头放入，炒一分钟出锅。
大功告成！摆盘！可以放点香菜叶点缀。

顺便用砂锅的老汤，卤点其他的食材，味道也很不错呦！！！
上海八宝炒酱
八宝炒酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，酱香浓郁，非常下饭。娃爸是上海人，非常喜欢吃这道菜，因为用料其实不止八样，所以记录一下。
用料：
100克猪里脊肉
50克鸡胸肉
6只左右虾仁
30克熟猪肚
一只鸭胗
30克笋
35克熟花生
15克青豆
二片香干
5克料酒
35克淀粉水
二片姜
三根葱
5克老抽
8块糖
二块豆瓣酱
2块淀粉
半碗高汤/清水
做法：
熟花生去衣，青豆剥皮，也可以买现成的。
香干，笋切丁备用
猪里脊，鸡胸肉，熟猪肚，鸭胗切丁备用。
锅里爆香葱姜和辣酱，放入翻炒一会，盛出备用。
在放入肉类丁煸炒至八分熟，肉类颜色变白，加入香干丁和笋丁
加入豆瓣酱
加入老抽和糖，适量水，小火烧开
小火烧一会儿后，勾欠
倒入炸熟的花生米进行翻炒均匀，装盘
另用一个干净的锅倒入适量食用油，放入上好浆的虾仁和青豆进行滑炒，虾仁变白捞出。
放少许水，再倒入虾仁和青豆勾少许芡，放在炒好的辣酱上，虾仁鲜嫩，八宝酱鲜香，赶紧来碗饭吧！
芦笋炒虾仁
鲜嫩的芦笋不仅好吃，烹饪方法也多种多样，可以清炒，可以焯水后凉拌，甚至用来油煎搭配西餐，都很营养美味，最家常快手的做法就是芦笋炒虾仁，颜色翠绿又鲜嫩，美味爽口吃不够，清新的芦笋很多人炒出来颜色发黄又软绵，味道不够鲜嫩，今天雨妈教大家点小技巧，做出来的芦笋鲜嫩可口，颜色有碧绿，一看就诱人食欲，喜欢吃芦笋的不要错过哟。
用料：
300克芦笋
8只虾仁
少许葱花
少许姜丝
1勺料酒
少许盐
少许黑胡椒粉
适量植物油
做法：
准备好所用的食材，芦笋切去底部老硬的部分，虾仁我是自己手剥的白虾，挑去虾线剥去外壳，有条件的建议自己手剥虾仁，更加肥美。
把虾仁加入1勺料酒，少许盐，少许黑胡椒粉，抓匀腌渍一会去腥。
大葱切成葱花，生姜切丝备用。
芦笋清洗干净，切成小段备用，如果底部外皮较厚，可以用削皮器削去外皮。
锅里加入水和数滴植物油，一起烧开，下入芦笋焯水30秒，捞出备用。这一步不要省略，加入植物油炒，可以保持芦笋颜色翠绿不变色。
炒锅倒入植物油，放入葱花、姜丝爆炒出香味。
放入腌渍好的虾仁，大火快速翻炒变色。
倒入沥干水的芦笋，大火翻炒拌匀。
加入少许食盐调味，翻炒拌匀后，即可关火。
盛入盘里，鲜嫩可口又美味。
鲜香美味。
夏天吃最适合。
香葱鱿鱼虾皮炒鸡蛋
我老公喜欢吃海鲜，所以特别为他设计的😘这样简单快手的下饭菜最适合上班一族了😊5分钟就可以罗😊
用料：
个鸡蛋2
适量虾皮
2根小葱
1小条鱿鱼
适量油
适量盐
做法：
简单地将鸡蛋搅拌。
将鱿鱼用热水烫一下，让它软了再切碎。
虾皮洗干净即可。
将香葱切成葱花。
下油，中火，将鱿鱼、虾皮、香葱在一起炒3分钟。
最后加鸡蛋，将他们一起炒。
鸡蛋熟了就可以上碟了😘
烤羊棒骨
用料：
5根羊棒骨
半个洋葱
半根大葱
30粒花椒
适量孜然粉
适量五香粉
适量黑胡椒粉
适量盐
适量橄榄油
适量白芝麻
做法：
羊棒骨洗净，划刀备用
洋葱，大葱切好备用
五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、盐、橄榄油混合备用
将拌好的料均匀抹在羊棒骨上，按摩均匀
将洋葱、大葱倒入拌匀
放入冰箱冷藏腌制8小时
烤箱预热200度
放入200度烤箱烤30分钟，翻面再烤20分钟
再翻身撒上白芝麻烤10分钟即可
蛋糕造型
为了纪念创造的蛋糕
用料：
鸡蛋，低粉，糖，水，油，奶油
做法：
奥利奥咸奶油蛋糕
酸醡肉蒸红薯
“酸”是口味，“醡”是技法，“肉”是原料。

醡，zha，三声，方言，平时知音不知字，且选此字代。这是道地域色彩很强的菜，其分布一说川东，一说土家族，一说重庆、湖北、贵州均有相似处理食材手法。仅作为重庆下辖土家族自治区讲讲个人的情结。

这菜的思路其实很传统，通过腌制发酵延长肉类的保存。食材不拘于三线肉、五花肉、肥肠、瓜片；食用方法不拘于蒸、炸；蒸食辅料不拘于土豆、红薯、青豆、拌过米面的茼蒿。

这些都是合宜的奇思妙想。但最美的，真的，还是发酵的过程：脂肪转化出酸度，肥油微微溶解吐出泡泡，酒精和酯类相互浸润，微生物此消彼长。特有的风味出现了，丰富的口感出现了，协调又柔美。

我看到有人嫌弃腌制不如新鲜，有了冰箱，老旧的保存食物方式似乎意义不大了。可是，连在我记忆里掌管我唾液的，就是有这一口绵软厚实的酸呀。我听说过各种各样的腌制方式，腊肉咸肉鲊肉香肠火腿熏鱼醉鱼腌菜泡菜酱菜酸菜，都带着各自的微妙差异，描画着各自的水土气，人文气，生活气。真美。这些腌制方法，创造了多少新鲜的可能性，表现了多少奇异的风味，实现了多少迷人的调和呀。地域以各种食物为结点铺展开了，时间以各种手法为足迹奔流去了，童年的一口醡肥肠永远敲打我。

举杯，祝，活水依然奔涌，胃口依然矫健，味道依然相传。
用料：
两条 约800-1000G猪五花
250G蒸肉米粉
适量酱油
少许郫县豆瓣酱
适量盐
适量糖
适量姜米
适量白酒（黄酒也行）
做法：
先做酸鲊肉。一、猪五花切片，每片厚约筷子头（忌切太薄） 放入酱油、郫县豆瓣、盐、糖、酒、姜米，搅拌均匀。二、放入蒸肉米粉，继续拌匀，让粉都粘在肉上。关于米粉，如果你在川渝，应该可以买到现成的；如果要自己做，详见小贴士。三、放进一个能密封的罐子里，装八分满，压实，盖好，静置一星期就可以用了！
一星期过去啦，打开罐子，用干净筷子取肉，铺在碗里。碗的最表面铺上一些红薯，中火蒸半个小时以上。取出倒扣在盘子上，撒葱花。

肉经过腌制发酵，会变得酸酸的，怎么吃都不腻。蒸得足够久，肉和红薯都入口即化，滋味相互糅合，非常好吃。其绝配是一碗简单的萝卜丝汤。
家常啤酒焖鱼
喜欢吃鱼的朋友一定要试试这个做法的鱼，简单的材料煮出不简单的菜。
用料：
1瓶啤酒
1条（约4斤）草鱼
5根葱
5片姜
2个西红柿
3勺蒸鱼豉油
5瓣蒜
2个红椒
2个青椒
5个小米椒
20克豆鼓
做法：
杀鱼洗净用茶水泡15分钟，去腥。
把青椒，红椒，洋葱都切小粒，豆鼓，姜蒜剁成末放一旁备用。
粉丝先泡软，西红柿切块备用。
先把姜蒜末，豆鼓用油暴香，再放青红椒，洋葱进去炒出香味加入蒸鱼豉油，再加入啤酒一罐煮3分钟，准备好砂锅，在最下面一层铺西红柿块，然后把粉丝铺上去，再铺鱼，倒入炒好的香料倒上去，大火煮10分钟即可。
一发披萨饼
八寸三张饼皮 ，面团不能太湿，比做面包要干些，
饼皮做好要直接烤披萨的，披萨饼皮发好先烤10分钟定型，再拿出来放料，配菜要先烤熟，芝士化了就好了，等出现焦斑，就烤焦了没有拉丝
用料：
250克高筋面粉
100克低筋面粉
180克水
8克糖
5克盐
20克橄榄油
3-5克发酵粉
做法：
把所有材料整成光滑的面团，分成3份
在保鲜默上擀成披萨盘的大小，披萨盘抹油，盖上保鲜膜发酵。发到2倍大
烤箱预热200度，先烤饼皮10分钟，再拿出来放料，再烤10分钟。这样芝士就不会焦了，可以直接把披萨放在烤盘上烤，或者披萨盘下面架烤架，烤盘再加披萨盘，披萨饼底就不会酥脆了，
快手全椰蓉蛋糕#低碳高纤#无麸质#
我经常用纯椰肉干做椰奶。为了消耗剩下的湿椰蓉，本想做个饼干，结果做成了蛋糕状。后来索性就把它当蛋糕做，没想到效果很好，看起来像轻芝士蛋糕，味道也很不错。

----------------------------------------

想要了解更多营养健康的科学信息，欢迎微信搜索关注我的公众号“营养健身最优化”。
用料：
2个鸡蛋
50克黄油
2茶勺苹果醋
170克椰肉干做椰奶后剩下的湿椰蓉
20克吉利丁粉
15克赤藻糖醇
0.1克甜叶菊粉
15克羊奶粉
5克无铝泡打粉
1克盐
若干桑椹干
做法：
湿椰蓉是用纯椰肉干做椰奶剩下的，见椰奶配方链接 https://www.xiachufang.com/recipe/105927141/
将鸡蛋和黄油从冰箱中拿出回温。
将鸡蛋和黄油放到大碗中，黄油软化后，加入2小勺苹果醋，用打蛋器搅匀
加入湿椰蓉和除桑椹干以外的所有干料
用打蛋器搅匀
放入蛋糕模具中，振一振，面糊表面平整。
烤箱120度，烤30分钟，在调高温度到140度，烤15分钟
想要了解更多营养健康信息，欢迎关注我的公众号”营养健身最优化”。
椰汁咖喱蟹
用料：
红膏蟹
做法：
先用生粉裹蟹，剪微黄
再起油锅，放香料和咖喱，椰浆，再加入少量水，煮开放蟹
小细芹炒腊肉
用料：
适量腊肉
2瓣蒜
3片姜
少生抽
适量糖
适量料酒
一点点盐
做法：
腊肉切片，芹菜抽丝掰成小段。
锅内无需倒油，直接放入腊肉煸炒，炒至腊肉变色透明，加入姜片和大蒜。
然后倒入芹菜迅速翻炒，加入料酒，酱油少许，糖，，一点点盐。倒入适量水，焖1分钟，然后起锅装盘。
超级解馋的小酥肉
用料：
2个鸡蛋
40粒麻椒
2~3克盐
0.5勺料酒
1克胡椒粉
300克猪肉
60克淀粉
0.5勺海鲜酱油
做法：
麻椒是小酥肉这道菜中的灵魂。把平底锅烧热，用小火把麻椒焙香，注意一定用小火，千万不要炒糊了，炒香之后，放置一边晾凉。晾凉后用擀面杖将其压碎。我压得还是有点粗。
300克里脊，用刀把它切成条状。
切成1厘米宽，2或3厘米的长条就可以。
加入一半儿的麻椒碎，1克盐，1克白胡椒，半勺料酒，半勺海鲜酱油，用手将料和肉抓匀。大约腌制半小时。
此时可以准备两颗鸡蛋，不用太大的。将60克淀粉和两个鸡蛋混合在一起。(淀粉的吸水程度不一样，可根据实际情况进行调整。我用的是玉米淀粉，基本上混合后很浓稠能流动就可以了)
在炸之前，把一克盐和剩下的一半麻椒碎倒入和好的蛋液中。
把腌制好的肉和蛋液混合均匀。
让每一块肉都裹上蛋液。
锅内烧宽油，油温至六成热时，就是插入一只潮湿的筷子，在筷子周围会出现密集的小泡。
逐个放入肉条进行炸制，用中火。
刚开始肉条下锅时会沉底，炸熟后会慢慢浮起。每一次下少量，不然会粘连，当肉条变成浅金色时捞出。再炸下一锅，直到肉条炸完。
当所有的肉条都炸熟后，开大火将油温烧至九成热，周围有大泡向中间翻滚。
倒入刚才炸好的小酥肉进行复炸，直至小酥肉变成金黄色捞出。
炸好的小酥肉，香香脆脆。可以蘸一些辣椒粉会更香。
小山笋老鸭汤
以前的同事家在梅州的大山里，因为疫情回家休息就搞起了农副产品，这个笋是她爬到几百米的山上摘的，她就寄给我尝尝鲜😃礼轻情意重，但是现在想吃也吃不到了，季节性的美味，想吃的话明年春天联系我，帮衬一下我朋友😃
用料：
750克老鸭
250克笋
几片姜
适量盐
几颗红枣
几粒枸杞
做法：
1、小竹笋剥开
2、用开水放盐煮两分钟
切断备用
简单的红枣枸杞姜片即可

家养老母鸭🦆，棒棒哒！
这才我没有飞水，建议各位小伙伴飞水哈
油脂少一点不会肥😄
放进电饭锅煮了！

出锅，竹笋的清香味就来了！
看到上面的油没😂就知道我妈养的鸭有多肥了！撇出来可以留着炒菜用哦。
完美！竹笋好吃😋
冬笋焖鸭
这道竹笋焖鸭是家乡美食，笋的爽脆吸收了鸭肉的鲜香，简直不咬太美啦。
用料：
半只鸭肉
5片姜
2克盐
5勺酱油
200克笋
3勺料酒
半个蒜苔
小把葱
做法：
冬笋切片，鸭子剁块，蒜牌一下，葱切段，姜切片。锅烧热，放一勺油，放姜蒜爆香，把鸭肉放进来翻炒至出油(鸭皮一般较厚，油脂多)，把冬笋放进锅里继续翻炒三分钟，加一小碗水盖上锅盖焖煮五分钟。开盖撒上葱段，搞定。
夏日版苏州甜酒酿
用料：
5克酒曲
500克糯米
350克水
做法：
糯米隔天晚上浸泡一夜（夏天放冰箱）
上锅蒸30分钟，直至米粒熟透，中间没有硬心。取出放入干燥的容器里（必须无水无油）待其冷却
苏州蜂蜜甜酒曲，整块磨粉，待用
取5克酒曲放入碗里，加入350ml毫升水，搅拌均匀。待用
将350Ml酒曲水倒入冷却的糯米中，搅拌至粒粒分开。
此状态粒粒分开
可分装在小碗内，压实后中间挖个孔到碗底。封上保鲜膜。24-36小时不要动它。发酵温度适宜32度左右
直至凹洞出酒汁，飘香味。此时就可以放入冰箱冷藏一天后食用口味最佳。
外婆的红烧肉
大明叔叔是一个温暖至极的好饲养员。孩子们在钢琴老师家集训，伙食都是大明叔叔负责，每天不重样。讲究营养，对选材，味道，做工都一丝不苟。这不，外婆的红烧肉一上桌就被风卷残云般吃进肚子了。
用料：
500克五花肉
20克糖
1个八角
2根葱
2勺料酒
5克盐
做法：
五花肉下锅 煎
将五花肉煎出油
煎至金黄出锅
加水炖煮
炖至肉入嘴即化 收汤
自创椒麻鸡
用料：
800克鸡肉
粒12花椒
根半大葱
4片香叶
6片姜
半个洋葱
4-5勺烫好的辣椒油
7-8颗香菜
5勺醋
3勺花椒油
5克盐
1个青辣椒
1个红辣椒
做法：
半只鸡放到锅里，加水，水没过鸡，加生姜6-7片，花椒十几粒，葱5-6段，咸盐少许，大火烧开，转小火炖30分钟，捞出鸡肉，放凉。
把鸡肉用手撕成条。准备烫辣子面。拿一个碗里面放辣子面，放少许花椒粉，一点咸盐，一些白芝麻，油开了凉一分钟倒入碗中搅拌。辣面烫好了。
把洋葱切条，香菜切末，红辣椒，青辣椒切条，一起倒入撕碎的鸡里，加烫好的辣面，麻油，醋。加点鸡汤，味道赞赞的。
所有的调料依个人口味添加，想吃辣点多放辣，想吃麻点多加点麻油。
砂锅玉米排骨汤
绝美，好吗。
用料：
250克排骨
1根玉米
1节莲藕
1块姜片
1根小葱
1个八角
1片香叶
做法：
玉米、莲藕切块，排骨切块（超市切好是最好的）生姜切片，小葱切葱花和段（后面分别用）
把排骨洗净，冷水下锅，加生姜片、葱段、料酒，煮至沸腾后捞出排骨
锅里热油，油六七成热后放入排骨，加入生姜和葱翻炒，炒出香味
把排骨放入砂锅，加入玉米、莲藕，加适量水，根据自己口味放盐、八角、香叶。开始煮，先大火煮开再小火慢炖
炖的差不多之后关火，砂锅内撒上小葱一把，端下来吃即可