xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超浓郁最好吃的番茄鸡蛋面
应某位小朋友的要求，要做就做最好的番茄鸡蛋面🍜
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
若干克油
1根葱
1份面条
1整个蒜
适量盐
1勺鸡精
1勺酱油
做法：
番茄皮划十字
开水烫一下
番茄去皮
分别切成番茄碎和番茄块
葱蒜切碎备用
鸡蛋加少量盐，少量水（一定要加少量水，煎出来的蛋才嫩）
搅拌均匀（不知道什么叫均匀，就大幅度的搅拌100下）
大火锅烧热，放少量油，用油将锅内滚一圈，这样可以防止蛋液粘锅糊。
倒入蛋液
炒至凝固即可
洗锅，热油后倒入蒜泥，小葱后半段，炸出香味。
倒入番茄碎，炒出汤汁后。
加水500ml左右，生抽，胡椒，盐，糖，鸡精调味。中火盖锅盖闷十分钟。
加入面条，鸡蛋和大块番茄，盖上锅盖焖5分钟出锅。
趁热吃哦╮(￣▽￣"")╭
番茄龙利鱼汤
用料：
1条龙利鱼
4个西红柿
1勺番茄酱
克盐
克糖
勺料酒
半勺淀粉
1勺耗油
1勺味达美
葱姜蒜
做法：
龙利鱼化冻后斜着削成鱼片，放半勺盐，半勺淀粉，料酒，姜末腌半小时
4个西红柿去皮，2个切小丁，2个切块
将西红柿丁放葱花，蒜末爆炒出红油，放番茄酱2勺白糖，耗油1勺，味达美1勺，再放西红柿块，炒几下，倒开水烧至西红柿软，放少许盐调味
放龙利鱼片，变色后盛出，撒白芝麻，淋香油
素烧冬瓜（夏天必备的菜，省事又好吃）
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿个体虚浮肿等。冬瓜海带排骨汤，素烧都是好的选择。
用料：
500克冬瓜
1片姜
1.5勺生抽
几滴老抽
一勺耗油
少许冰糖
1根小葱
做法：
冬瓜去皮去囊，切成麻将大小块
锅中放油，冰糖小火煸炒出糖色
下姜丝，冬瓜，翻炒均匀
生抽1.5勺
几滴老抽，只是为了上色，看色泽度（如果糖色比较好，可以不用老抽）
一勺耗油，翻炒一分钟左右
加入清水，用高汤最好，水量稍微平齐冬瓜
大火煮开，转中火，盖锅盖炖13分钟左右，注：如果切小丁，或者片，时间要缩短哦，
大火收汁，汁收一大半就可以了，因为卤汁拌饭很好吃
出锅，装盘，撒葱花
超级下饭
奶酪焗烤茄子
茄子的好也绝不仅仅是好吃，营养丰富也是人们喜欢它的一个重要原因，在这样变化无常的天气中吃点茄子可以保护心血管，防止高血压和冠心病，而爱美的MM们茄子更是良品，有抗衰老、抗氧化的功效。---食尚小米
用料：
马苏里拉奶酪丝
黄彩椒
茄子
猪肉馅
甜玉米粒
豌豆
胡萝卜
小米椒
黄油
盐
胡椒粉
做法：
茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了，留皮
茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末，红辣椒切圈
锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散，放入其他原料炒出香味放少许盐、胡椒粉、调味
将所有炒好的原料放入茄子碗中，可以多放，一烤就缩了
烤箱提前预热180度，放在烤盘中进烤箱烤10分钟
撒上奶酪丝再烤2-5分钟奶酪融化拉丝出香味即可
一次就能成功的网红古早味蛋糕
一次就能成功的网红古早味蛋糕，做了就知道，非常简单～
用料：
5个(单个带皮65g左右)鸡蛋
60克玉米油
50克牛奶
45克细砂糖
70克低筋面粉
10克玉米淀粉
做法：
蛋黄蛋白分开放入两个无油无水的盆里备用。
玉米油微波炉高火加热一分钟，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。加入蛋黄，牛奶搅拌均匀。
140°预热烤箱。打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至出现中弯钩。取三分之一拌入蛋黄糊翻拌均匀，倒入剩余蛋白中翻版均匀。(注意翻拌手法，避免消泡)倒入18*18的方形模具。
烤盘里放热水，大概3～4厘米深，模具坐入热水中。烤箱中下层调140℃，70分钟。
米饭小丸子
用料：
一包海苔卷
一勺白芝麻
一碗剩余米饭
一勺（根据个人喽）寿司醋
一勺肉松
做法：
一 将剩余的米饭，加寿司醋拌均匀～
二 加入白芝麻和捏碎的海苔卷，拌均匀～
三 ，用手捏成小丸子的形状，摆盘，上面用肉松点缀一下即可～
【甜辣脆爽】凉拌木瓜丝 酱菜 (木瓜丁)
第一次吃到木瓜丝的时候就被它的味道惊艳到了，甜甜辣辣脆脆的，超级下饭！亲测，配饭配粥拌面都好吃~ 广西特色酱菜，做法也很简单！
用料：
干木瓜丝 / 洗净
优质酱油 / 适量
大蒜 / 切碎
姜 / 切丝
红色小米辣 / 切碎
酱油 / 适量
醋 / 适量
冰糖or白糖 / 适量
做法：
 用凉白开清洗木瓜丝，洗两三次，去除杂质，再晾干点水份。【注意！千万不要用水泡，不然就不脆了. 】
【加入所有处理好的佐料】：切碎的大蒜，切丝的姜丝，切碎的红色小米辣，还有适量的调料：生抽，醋，冰糖/白糖。
搅拌均匀，调整味道
最后装入瓶子，等两三天就可以吃了
好看好吃的蟹肉寿司饭
用料：
1碗寿司饭
5片玉子
3只蟹腿
少量海草
少许樱花粉
红蟹子
一瓶沙拉
3片日本大根（就是淹萝卜）
做法：
先把寿司饭放去碗中，中间弄个尖。放东西好看一点
依次放入海草，玉子，蟹棒，还有日本大根，
撒上沙拉，并在尖尖放点樱花粉或者红蟹子做搭配。有条件可以加点鳗鱼汁和芝麻。让味道更香。一切搞定。
麻辣香锅
用料：
4片培根
10来个肉丸子
50克牛肚
半根葱
4片姜
4瓣蒜
小节藕
若干菜花
3根芹菜
10来朵木耳
1勺生抽
2勺老干妈
5克盐
5克糖
2根香菜
做法：
准备食材，藕切片、菜花切小朵，芹菜切寸段，黑木耳泡好洗净，葱-姜-蒜切好备用。
备好肉类，丸子是提前炸好的，牛肚是熟食，培根几片。
锅内烧开水，把蔬菜类的放入绰一下，先放不易熟的，后放易熟的。
锅内倒少许油，用小火把丸子加热，把培根煎熟，把牛肚加热。
锅内加油，加入大料2个，加入干辣椒5-6个，加入葱姜蒜，加入老干妈2勺，开始炒底料。
底料炒出香味，加入蔬菜翻炒一下。
加入肉类食材一起翻炒，加入生抽、盐、糖再翻炒几下就可以出锅啦。
出锅后放上香菜，搭配米饭炒鸡好吃又下饭，食欲大开哦。
大杂烩
今天俺就介绍一下怎么把吃剩下的各样火锅食材再好好的利用，烩一起真的很好吃。
用料：
各种丸子
豆腐卷
面筋卷
香菇
青菜
生抽
蚝油
鸡精
做法：
香菇洗净切块，青菜洗干净
炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香
把香菇放入翻炒
香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水吧），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟
加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会
另起一锅，把青菜焯一下水
捞出摆入盘中
炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可
纽扣饼干
朋友圈里的网红小零食，拉丝的纽扣小饼干，食材还是这些食材，只是换一种做法！
用料：
60克黄油
150克棉花糖
八小包饼干
45克奶粉
40克蔓越莓
做法：
黄油用小火慢慢融化
像这样就可以(一定小火)
加入棉花糖，小火不停地搅拌
棉花糖融化后关火，加入奶粉搅拌均匀
再加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀
有点点烫，小心点，取一小块放在小饼干上，再用一片盖上，轻轻按压一下就可以
成品
这就是拉丝的小饼干
网红小零食，真心简单
一本满足 沼夫三明治
“沼夫三明治”（沼サン），又称“卷心菜沙拉三明治”，据说是日本陶艺家大沼道行的太太为他特别制作的爱心早餐。它是最近日本三明治界的新宠，在Instagram圈里传得异常火热，只要在制作普通火腿芝士蛋三明治时在中间塞进满满的卷心菜沙拉就算完成。制作起来零难度，吃起来香浓美味，一口咬下去的那种满足能让一整个早上都元气满满。
用料：
1只鸡蛋
适量卷心菜丝
适量玉米粒
适量胡萝卜丝
爱吃的多挤点蛋黄酱
3片土司
适量生菜
6片火腿片
做法：
将鸡蛋用开水煮7分钟左右，拿出放凉，切片备用
将卷心菜丝和玉米粒混合，再加入适量的蛋黄酱，反正越多越好吃啦。搅拌完毕后，放一会，因为卷心菜会出水，放在旁边备用
将三片土司，放在土司里烤一下。然后把土司放底层，之后按照你喜欢的顺序把所有材料都放上。之后做完。用保鲜膜包起来，再用刀对切。最后完成啦。
双色番薯红糖糖水
大夏天的，其实人会有点外热内寒，所以有冬吃萝卜夏吃姜的说法。此款糖水有益脾胃，温热补气血作用。尤其脾胃虚寒者(例如春夏拉肚子的)温温地时候喝最好。身体正常的你爱冰着喝也行哈。以下是两碗的分量。
用料：
一个紫薯
一个红薯
若干克红糖
一小片姜
做法：
我喜欢滚刀切，有点厚度的。切小点就更快煮好啰
煮开一壶水，倒进锅里大火再次煮开后丢进两种番薯去，加一小片姜更好(姜和红糖的味道和香气很好)，不喜欢姜的略过，大火，沸腾后这个冒出来的泡沫可以舀掉，懒人(如我)略过。然后开最小火煮20分钟，加入红糖煮5分钟，煮好。
可以加红糖粉，红片糖，或者冰糖。看个人喜欢，冰糖的话比较清润，口感清甜，加冰糖就不用姜片。红糖味道更浓郁，有温补作用。
紫薯煮到有点散，个人喜欢这样挂丝糍粉的感觉，所以特意将紫薯切得比红薯小。超好吃的，很赞！
【石全食美st.】家里也能做出和饭店一样美味的韩国烤肉by st.
用料：
主料牛里脊
鸡翅
五花肉
蘑菇
香菇
茄子
红薯
洋葱
配料烤肉酱（牛肉鸡翅用）
大蒜
生菜
辣椒
适量韩国大酱
两勺调酱料：韩国大酱
加少许凉开水调匀，想吃辣的可以多加些辣酱，白糖，鸡精，生抽，香油
做法：
牛里脊，切片，拌入烤肉酱（牛肉用），腌渍20分钟
准备辅料，蘑菇用手撕成条。洋葱切丝，大蒜切片
平底锅倒油，然后放入洋葱煸炒
洋葱出香味以后，放入腌渍好的牛肉煎炒
分钟后放入蘑菇和蒜片继续煎炒
不要炒的时间过长，几分钟就可以，锅里的汤收的差不多就可以关火享用
准备配菜，包饭用，这盘子都是生着吃的。生菜一大把，蒜片若干片，辣椒两个切成圈
做完了，非常非常正宗的口味，生菜包着饭，牛肉，辣椒，蒜片，再加点酱，真的，太好吃了
💞家常豆腐脑（缺了根油条😂）
记得刚出来工作的时候，天天都会在路边买上一份，那时候两块钱吧……
用料：
150克干黄豆
1500毫升清水
3克内脂
2匙生抽
1匙耗油
5朵干香菇
6朵木耳
2根香菜
250克肉末
适量盐
做法：
150克黄豆泡了一个晚上，8个小时以上就可以了
我这用的果蔬按键，这样就不会把豆子煮熟了，果蔬功能两次，细腻一点。我分两次打的，容量小
打好的泡沫用网去掉
过滤豆浆
豆腐渣，这个我没丢，留着炒来吃，当花的肥料也可以。
豆腐渣纱布在挤一次
最后在过滤一次。
大火煮凯，转小伙煮五六分钟，期间用勺子搅拌，防止糊锅底
泡沫这样去掉
勺子搅拌哈
小伙煮好后，关火冷却2分钟后表面会有一层这个豆皮，筷子夹走
豆腐脂，必需品啊，一袋3克
一丢丢凉白开，只要能化开内脂就行，我这用的电饭锅内胆
豆浆倒入装有内脂的容器里，从高一点的地方倒入，就不用搅拌了，我这倒的时候也用小网过滤了下，煮熟的豆浆下面有点小疙瘩
接下来放入电饭锅。盖子盖好一刻钟，不用加热哈，
是不是像那么回事
提前泡好的香菇木耳
弄了点肉末
做好的豆腐脑拌料，肉末用的淀粉捏了下。
开吃
嘿嘿😁
香菇鸡丝粥
这款粥坨坨妈用的是潮汕砂锅粥的做法，不是单纯的用水熬粥，而是加入了骨汤，所以味道更加的鲜美。
用料：
泰国香米
鸡脯肉
水发香菇
盐
生粉
小葱
一碗（骨汤或者鸡汤都行）高汤
做法：
鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都行）
米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开
煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮（这样做的好处是既能保留大部份的蒸汽使粥快熟，又不至于让粥水扑出溅得到处都是），记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底
煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，在这中间如果你觉得水快煮干而米还不太烂的时候可以加一两次水，再次搅匀煮沸，再改小火熬，这个不影响口感，直到最后煮到你满意的浓稠度的时候，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火
加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可
盛入碗中，即可享用了
茄汁年糕炒牛柳
用料：
一包手指年糕
两根香芹叶
一份牛柳丝
姜葱末
番茄酱
做法：
将切成丝的牛柳用黄酒、生抽、糖、鸡精、生粉拌匀
年糕去除包装袋 将其一根一根的掰开待用
香芹叶洗净
锅入花生油 放入葱姜末起香后倒入拌好的牛柳 炒至发白装出
锅洗净入油 放入年糕翻炒 加开水半碗稍煮
年糕煮软后 倒入牛柳丝和番茄酱翻炒 收汁
加少盐、糖 装盘前洒入香芹碎
炸云吞皮包金针菇
用料：
金针菇
面粉
蛋液
做法：
把金针菇沾上面粉，放上云吞皮包起（我沾了些蛋液）再拿去炸就可以了 ^^
炸好盛盘开吃😄😄
香蕉酵素果丹皮
其实也没有什么背后故事了，只因为自己喜欢折腾给孩子做些小吃的东西，又因为自己一直自酿酵素原液喝，每次酵渣都被直接扔掉了，觉得太浪费，偶然从朋友哪里看到可以用酵渣做果丹皮就想尝试一下，想吃小时候味道的果丹皮就有此品出炉了😉
用料：
适量酵渣
适量白糖
做法：
先将酵素出桶，留下酵素渣准备材料，这是入桶前2.5斤水果的量。
出桶后的香蕉酵素是这样的，有没有很漂亮😘
将剩余的香蕉酵素渣放入料理机或者破壁机内打碎备用
干锅小火慢慢熬制香蕉酵素渣
10分钟左右水分差不多已经挥发完了，酵素渣已经不是很稀开始加糖，我用了60克的量。毕竟是给孩子吃的不用太甜了。
加糖以后会发现酵素渣有点稀，没关系继续小火慢熬，可以看到酵素渣水分越来越少，有点发散可以堆起来成型即可。
放凉以后，在案板上铺上保鲜膜，用湿布在案板上擦一下再铺保鲜膜会好铺一些，然后用刮板将放凉的香蕉酵素渣轻轻的摊开在案板上，注意要摊薄一些哦。薄了更好吃。放到家里通风处晾晒两天就可以卷卷切开给孩子享受美味了😉
炒“苍蝇头”
千万不要被它的名字吓倒，这可是一道非常著名的台湾菜。
“苍蝇头”并不是真的要在菜里面放苍蝇的头，那是不可能滴，如果是谁还敢食用啊？这个菜的得名是因为里面黑色的食材炒熟后非常像苍蝇的头，很有个性，在台湾这可是地地道道的下酒菜，几乎家家都会做。
“苍蝇头”本是大众家常菜而不是噱头，是因为美味而闻名。被象形为‘苍蝇头’的料实际上是皮蛋丁或豆豉这些黑色食材，尤其是炒熟后混在绿色的蒜苗里，非常抢眼。喜欢吃辣的朋友还可以配上些辣椒，一道非常美味又下饭的菜就可以很快速的出锅享用啦。
用料：
里脊肉
蒜苗
皮蛋
盐
生粉
生抽
胡椒
做法：
将里脊肉切成肉丁， 加入盐， 胡椒，生粉，生抽等调味料
搅拌均匀， 腌制十分钟
将锅烧热， 加入适量的油
油烧热后下入腌好的肉丁翻炒
肉丁翻炒变色后加入蒜苗丁， 一起翻炒
加入适量的盐， 胡椒等调味料， 继续翻炒两下
出锅前加入准备好的皮蛋丁
一起翻炒就可以啦
9. 出锅装盘
法式柠檬蛋白派！bravo！
做了一个小时 好吃到流泪 打开味蕾
用料：
三个六寸的量派皮制作：
约200g低粉
依据自己喜好糖和盐稍微来点
一个鸡蛋加一点水
约90g黄油
蛋黄柠檬馅制作：
柠檬一个
差不多来点 三大勺玉米粉
两勺中粉
依据喜好来增减糖和盐
大概9g黄油
蛋白霜的制作：
4个蛋白
稍许糖
一滴 可以不加香草精
做法：
黄油和低粉混一起  抓成有颗粒感的
加蛋液
派皮就做好了。用保鲜膜包好 ，放冰箱冷藏。差不多十五分钟就可以放到盘子里去烤 差不多20分钟150度
开始做馅！柠檬皮擦丝，柠檬味太好闻了
擦完丝后挤柠檬汁
差不多250ml冷水加玉米淀粉加中粉入锅，再加糖和盐
柠檬丝和柠檬汁入锅后就可开火
黄油入锅
蛋黄四个入锅
一定要搅拌！！注意不要糊锅。这时候就可以尝尝味道，不够甜就可以再加些
派皮烤好了！注意烤派皮前要用叉子在派皮上插洞
柠檬蛋黄馅就可以浇上去啦，再入烤箱烤大概十分钟，期间就可以做蛋白霜啦
四个蛋白打发后就可以抹上去。不要刻意做形状！自然得好！
美吧！
入烤箱！得在旁边盯着！大概五到十分钟
哇哇烤好啦！
自己做的还没切，载个图片看个侧脸
芒果香蕉奶昔
芒果香蕉奶昔，芒果清甜爽口，香蕉软滑细滑，搭配着不会太甜，口感又很浓郁不爱牛奶的我也可以喝上一杯，家里刚好有个果汁杯，可以随时做出喜欢的奶昔，感觉很棒。
用料：
半个芒果
半个香蕉
120ml牛奶
做法：
准备材料。
芒果切块、香蕉切片放入果汁机。
倒入牛奶。
.盖上盖子。
倒过来按动按钮。
好喝的芒果香蕉奶昔就做好啦。
最美榴莲千层
没有烤箱又想做蛋糕 不要紧 千层蛋糕玩起来 做过几次千层口感都不是我想要的 要不很厚 要不粉味重 要不难吃～调整调整调整n次 终于满意 分享给大家
用料：
110低粉
少许盐
35g糖
100g全蛋
370g（如面糊太稀可减量）鲜奶
30g黄油
30g（面糊用）淡奶油
夹馅
适量榴莲肉
300g打发淡奶油
25g打发奶油用细砂糖
做法：
千层皮全部材料混合过筛五遍盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜（全部材料需要常温）可以先用一半牛奶混合其它材料，再加一半牛奶混合 最后过筛
准备好不粘平底锅 大小合适的勺子 
把锅子烧热转小火 一勺适合份量的面糊倒入锅中摇晃均匀
等到冒泡泡就差不多好了
做好的饼皮找个盘子放 或者放保鲜膜上面 有耐心滴一张一张的重复 直到面糊用完 我成品大概8寸的样子
榴莲肉加少许淡奶油用料理机打成糊状
千层皮找盘子或者慕斯圈压圆 榴莲奶油准备好 淡奶油加细砂糖打发如图备用
铺一张千层皮 抹一层薄薄的淡奶油
再放一层千层皮 再抹上一层榴莲奶油
再一层皮一层奶油
一直交替 直到用完千层皮 冰箱冷藏最少两小时再切件
不要看成皮厚 哈哈哈 皮很薄 只是和榴莲颜色差不多看不出层次
😊
😄
😊
😄
说～是不是最美千层 😜
爆炒腰花
用料：
2块腰花
一个洋葱
几个青椒
清水
油
姜片
葱段
料酒
较多酱油
糖
盐
淀粉
做法：
猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒）10分钟这样，除去臊味
洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒
放姜片 蒜片葱段，爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油
然后把配料也放进去炒，加些糖，盐，淀粉勾个芡就可以上碟了．
马蹄糕（做法超简单）
用料：
150克马蹄粉
适量新鲜马蹄
100克冰糖或黄片糖
890克（分两份）水
做法：
准备好所有材料，马蹄去皮切碎，我家里没黄片糖，就用冰糖代替了，黄片糖做出来会更好看。
黄片糖放锅中加入一份清水445克，煮融化。
马蹄粉倒入另一份445克清水，搅拌融化，均匀不要沉淀，用过滤筛过滤一下更细腻。
 最小火融糖，糖融完后，装一大杯马蹄生浆倒入糖水里，一边搅拌一边倒，搅拌均匀，关火。熟浆倒入生浆里，搅拌均匀。
加入马蹄肉，搅拌均匀
倒大碟里
盖上保鲜膜，扎洞洞。锅里水开后蒸25分钟即可，拿出来揭下保鲜膜，如马蹄糕上面有点水，就倒掉，放凉就可以切了
蒸好的时候
凉了倒扣下来，切小块。我切得比较大😬
吃不完放冰箱保鲜层保存，很清爽的感觉。
切好，宝宝就吃了两块😋
无花果椰香坚果芝士蛋糕（冻糕）
非常清新健康而且简单的方子，关键是特别好吃，送给朋友做生日蛋糕立刻消灭干净。
用料：
＃蛋糕底
1 cup夏威夷果
1/2 cup去壳开心果
1/2 cup去核枣肉
1 tsp食用椰子油
一搓盐
＃蛋糕体
1 1/2 cup腰果（浸泡软的）
1/4 cup食用椰子油
1/2 cup椰浆
1/2 cupquark 夸克奶酪
1/4 cuprice malt syrup（大米糖稀）
1 tbsp蜂蜜
一个无花果
做法：
将蛋糕底材料统统扔进料理机打碎成光滑和粘稠的状态放入铺好油纸的6寸圆活底模中，压紧。放入冰箱冷冻。
冷冻蛋糕底时将除了无花果以外所有的蛋糕体材料放入料理机打成柔滑的状态后，在放入无花果一起打匀。
然后取出蛋糕底将2倒入模中，送冰箱冷冻三小时
吃之前的20分钟拿出来，在蛋糕上按照个人喜欢装饰上坚果椰子片无花果即可。是不是超级简单！！！！！！！！！！
香炒方便面~有菜有肉
用料：
3包方便面
2根火腿肠
2个鸡蛋
适量蔬菜
做法：
这次做的快手面，直接用方便面，3袋面用一袋的调料加水备用；
把鸡蛋炒半熟备用
准备一些蔬菜洗净备用
方便面要过一下热水，这样面里的油会少一点，
先煸炒火腿肠，再放入调好的方便面调料水，再加入方便面翻炒
再放水蔬菜和鸡蛋，期间如果干锅可以少加点水
翻炒均匀出锅，有菜有鸡蛋，营养搭配，美味可口
啤酒风味烤牛排
三岔牛排（tri-tip）是一块三角形的肌肉，但并不是牛的三角肌，不要摸着自个儿的肩膀去揣测牛。三岔牛排的位置在西冷牛排的后面，结缔组织较少，因此非常嫩。
用料：
1块大约一斤八两的（差不多4cm厚）三岔牛排
半杯黑啤
1根香葱
1片香叶
1大勺酱油
1大勺植物油
1茶匙犹太盐
1茶匙胡椒粉
做法：
用一把叉子往生牛排上叉很多孔。半杯黑啤、1根香葱剁碎、1片香叶、1大勺酱油、1大勺植物油、1茶匙犹太盐、1茶匙胡椒粉搅匀，浇在牛排上，放冰箱冷藏腌制6到8小时。
从冰箱拿出牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面。
烧烤架一半开中高火一半开中低火，在烧烤架上喷上一层油。先在中高火那一侧烤，每面5分钟；然后转到中低火的一侧，每面7到9分钟，三成熟时取下，晾10分钟后逆着丝儿切片。
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黑白双煞
用料：
金针菇
黑木耳
蒜米
辣椒
鱼露
糖
做法：
黑木耳泡发切丝，金针菇切去根部
把黑木耳和金针菇分别灼水控干，装盘
蒜头和辣椒切粒粒，拌入泰国鱼露和少量白糖，浇在金针菇上即可
宝爷私房：工作便当🍱
每天点外卖的日子真的很泛味. 吃多了也腻. 自己花时间动手下厨做做～每天都来点不同的
用料：
1个紫薯
1个番薯
6条迪仔鱼
6朵西兰花
1根丝瓜
30克肉卷
配菜
做法：
番薯切小块蒸熟
西兰花焯水. 可以加点酱油跟黑胡椒粒. 想要味道好点可以调个酱汁. 蒜蓉耗油暴香淋上去就好
丝瓜肉卷汤～炒香加水. 加入冬菜. 蒜蓉跟盐
剥皮鱼🐟煎一会. 加水. 加辣椒～要是有豆酱放一点然后加水焖一会就好
摆好装盘就可以了
圣诞麋鹿纸杯蛋糕
蛋糕体和奶油霜制作请参考雪人纸杯蛋糕食谱
https://www.xiachufang.com/recipe/102853546/
用料：
德国纽结饼干
mm巧克力豆
鸡蛋仔饼干
原色奶油霜
巧克力奶油霜
做法：
蛋糕表面抹巧克力奶油霜
粘好鸡蛋仔饼干，再把mm巧克力粘上奶油霜做它鼻子
粘好扭结饼干做它的鹿角
挤原色奶油霜做眼白，再用巧克力色做眼珠，也可以像我一样用芝麻哈哈
三色华夫饼(酵母版)
华夫饼，又叫格仔饼，它是既美味颜值又高的烤饼。华夫饼可以搭配水果、奶酪、酸奶、冰淇淋、美味酱等等吃，既营养又风味独特，滋味妙不可言。
    这是一款面包版的华夫饼，用华夫饼机烤制
    加点色彩如红曲粉、抹杀粉等，更迷人~~
用料：
210克中筋面粉(普通面份)
50克无盐黄油
1只(去壳约50克左右)全蛋液
70克牛奶
60克细砂糖
1克盐
2克耐高糖酵母
20克奶粉
适量红丝绒(或红曲粉)
适量抹茶粉
做法：
准备好所有材料(忘照红丝绒)
将除黄油外的所有材料放入盆中，充分搅拌，揉至面团光滑些时加入黄油，继续揉至扩展阶段
取出面团，均分成三等份，一份加入红丝绒(或红曲粉)揉匀，一份加入抹茶粉揉匀，三份面团放入容器盖好后室温发酵至两倍大，或直接放入冰箱冷藏发酵过夜
将发酵好的面团取出，轻压排气，三份面团称重各等分为8个小面团。三种颜色的小面团各取一个放在一起，稍微揉揉成一个三色面团，依次做好8个三色面团，分别滚圆后盖保鲜膜醒发10-15分钟
醒发完成后，将2个三色面团放入充分预热好的华夫饼机，合上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，二面上色满意后即可(放面团忘照相了)
烘烤好的华夫饼放冷却架上冷却
Q弹de抹茶千层马蹄糕（非生熟浆版）
夏天来了，吃着冰爽Q弹的糕点，心情也能变愉快。废话不多说，往下看！
用料：
250克马蹄粉
400克丽尔泰椰浆
535克水
300克白冰糖或砂糖
400克纯牛奶
6-8朵蝶豆花
8克抹茶粉
做法：
材料如图
535g水和200g冰糖放电磁炉煮融化，放凉。
200g牛奶200g椰浆充分混合如左图，另一半椰浆和牛奶加上蝶豆花浸泡10分钟，颜色出来后把花去掉，如右图。
牛奶椰浆液加65g马蹄粉搅拌均匀，过筛2-3遍。另一份蝶豆花牛奶椰浆液也同样加65g马蹄粉一样操作。
糖水放凉后加120g马蹄粉和8g抹茶粉充分搅拌均匀，过筛2-3次。
弄了3种马蹄浆，奶白、绿色、天蓝色
电磁炉烧水，水开后，可一次加一勺，想厚点的就加多些，薄点就少些，具体看你用的容器大小。马蹄浆勺进碟子后盖上锅盖煮1分半至2分钟，中途尽量不要揭盖！所以，最好一次加够水，或者在加下一勺浆液前，先加水煮开。

注意：电磁炉烧水时，可同步把碟子放进去烧热，加筷子垫着。

如何确定马蹄浆熟了？
答：可以拿勺子的背面轻碰一下，无太多浆液粘着即可以，或者斜看浆面凝固状态也能大概判断出。

倒马蹄浆前，记得一定一定得把浆液搅拌均匀了！不然会出现粉浆分离状态哦！
3种马蹄浆分别换着加进去，就有千层feel啦

做出来是2碟
成品如图，好看吧
浓浓的椰浆和抹茶味，好不过瘾呢！哈哈
新加坡肉骨茶 Bak Kut Teh
当年在悉尼上学的时候，楼下有一家新加坡阿姨开的快餐店，他们家最有名的就是肉骨茶。每次坐在她的店里来上一碗热腾腾的肉骨茶，在点上一份海南鸡饭，就像是过年一样。那个阿姨总是笑笑的，说话很温柔，很喜欢边吃边看她忙忙活活的样子，就好像回到家里看到妈妈一样。后来她不做了，我们找了好久肉骨茶都再也没有吃过那么好吃的了。

这个料包是我在剑桥的中超发现的，马来西亚的厂家，是我能找到的味道最接近于当年那个新加坡阿姨做的肉骨茶的味道。做法我做了一些简单的调整，更符合我记忆中的味道！
用料：
2公斤排骨
8瓣大蒜
4勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
1.5公斤水
做法：
排骨冷水入锅去血水
准备八瓣蒜，去皮
去过血水的排骨洗净，放入高压锅内，加入蒜瓣，生抽，老抽和蚝油
我用的是这个牌子的汤料,很推荐，好喝👍
两个料包都放进去
加入1.5公斤水，高压锅二线起阀后煮25-30分钟就可以了。煮的时候满屋子飘香，十分诱人🤤开盖之后把上面的浮油撇出，这样汤会更清爽，不油腻。
好了，盛到碗面吧，我们的晚餐开始了🤩这就是营养美味，健康养生的新加坡肉骨茶：）
为你做好吃的就是最幸福的事
用料：
999g爱意
999g耐心
999g时间
999g幸福
做法：
把这些都混合在一起。
用心煮煮煮。
甜酒馒头
用料：
面粉
做法：
100克甜酒水，倒入30度温水搅拌均匀，加入500克面粉
甜甜圈
现在的甜甜圈已经越来越多花样
被装饰得非常诱人
但我仍然喜欢沾满着白砂糖的甜甜圈
甜甜的外皮，柔软的面包体
不要太好吃了
用料：
200g高粉
24g蛋液
24g糖
3g盐
105g水
8g奶粉
3g酵母
30g黄油
做法：
后油法，揉至扩展阶段，进行第一次发酵
用手指在面团处戳洞，洞口不回缩不塌陷，即代表发酵完毕
排气，分割成60克一个，滚圆，松弛10分钟
用擀面擀开，上下各折三分之一，然后对折。
搓长，把其中一头用擀面棍擀开
用擀开那头包住另一头，整理成环形。放在油纸上
进行第二次发酵，发酵至两倍大
锅内倒入油。把油加热至170度，调成小火，然后把甜甜圈放入锅内炸至两面金黄即可。最后沾上白砂糖
零失败黑糖糯米糕
用料：
500克糯米
250克黑糖
200克椰浆
做法：
糯米必须浸泡过夜，或者8小时以上。隔天需要把糯米的水分沥干，然后上锅大火蒸30分钟........糯米必须蒸得熟透心。过后纳凉备用。
椰浆与黑糖上锅中火一起翻炒，不必加水。直到黑糖完全溶解稍有粘稠感
这时把纳凉的糯米放进黑糖浆里一前翻炒均匀。
最后放进盘里用一次性手套压实，纳凉后就可以吃了。 如果在压实的期间糯米与黑糖浆太水的话，可以把糯米上锅蒸上15分钟，等凉后糯米也会变得比较扎实了。
大功告成！
无油烧茄子
不用油的烧茄子哦，健康又好吃
用料：
茄子
蒜
姜
老抽
生抽
香油
淀粉
糖
做法：
茄子去皮，切小块装入盘子中，上锅蒸8-10分钟
蒜和姜切末
蒜末和姜末放入碗中，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺淀粉，两勺白糖，几滴香油和适量的水，搅拌均匀
茄子蒸好以后是这样的，用筷子轻轻扎一下会出现如图的小孔
锅内放少许油，倒入调好的汁，待汁稍微浓稠放入茄子翻炒一下就可以出锅了
出锅喽～
又香又辣又脆的藕肉包
用料：
馅：
300克肉末
1节藕
3片姜
3瓣蒜
1根葱
2勺豆瓣
1勺料酒
2大勺生抽
1勺老抽
2克盐
适量味精
皮：
500克自发小麦粉
240克（视情况加减）水
做法：
如图：肉切末，藕切粒，姜葱蒜切碎。
油热后放入肉末翻炒，变白后加入姜蒜。
炒出油后拨到一边，下豆瓣酱小火炒出红油，再与肉末翻炒均匀。然后依次下料酒，生抽，老抽。
倒入藕丁翻炒，调味，放入盐，和味精，翻炒均匀后关火。
关火后倒入葱花，搅拌均匀即可。
装盘放入冰箱冷藏备用。冻过之后才好包。
35度左右的温水和面，边倒水边用筷子搅拌成絮状。
用手和成面团，然后用保鲜膜盖住醒10分钟。
十分钟后取出揉成光滑的面团，在用保鲜膜包住，放在温暖的地方醒40分钟左右（根据温度调整）。20度醒一个小时。
揉成光滑的长条，切成一样大小的面团。
擀开包馅，怎么包我没拍，可以在下厨房上搜教程，一看就会。哈哈
包得有点丑，冷水下锅蒸，水开后蒸18分钟就可以了。
蒸好啦～，有油沁入的地方最好吃啦～蒸的过程中不要揭开盖子哦😄
起锅，开吃～～
鸭肉抓饭
鸭肉抓饭
用料：
大米
鸭腿
胡萝卜
洋葱
葱
姜
八角
花椒
干红辣椒
酱油
料酒
冰糖
盐
鸡精
做法：
将鸭腿剁成骨牌大小的小块儿，胡萝卜和洋葱都切成叮。
锅内放油，比平时炒菜略多一些。（如果用鸭肉的话，鸭肉本身会出很多的油，所以也可以少许油），小火炒，将干红椒和八角（大料）、花椒的香味儿煸炒出来后，用锅铲铲出不要。
将鸭肉块倒入。
放入葱、姜、料酒5勺、生抽3勺、冰糖 3粒   、盐2勺。
这时候鸭肉会出一些油和汁水儿，不必收干，继续中小火翻炒至鸭肉4成熟即可。
将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中，然后将提前泡过的大米倒入，让大米覆盖在鸭肉表面。
将胡萝卜叮也倒入电饭煲，注意：是铺在米上面的，然后加水至与胡罗卜齐平，（喜欢饭软一些，加水略高出胡萝卜）
电饭煲盖盖子，接好电源，压下“煮饭键”。
待饭煮好后，跳至“保温键”时，倒入洋葱叮。
盖上盖子，继续在保温状态下再焖个10来分钟，就ok了。
吃的时候拌匀，有鸭肉的醇香、胡萝卜的软糯、和着鸭油的米香、还有洋葱的脆脆的，微微的辛辣，太销魂袅！~~
腌溏油鸭蛋
新鲜鸭蛋30个
用料：
30个鸭蛋
一瓶高度白酒
半袋盐
做法：
鸭蛋洗净凉干
或擦干
倒入高度白酒一瓶，鸭蛋充分蘸上白酒
放盐窝里滚一下
拿餐巾纸包裹起来
包裹后
再蘸白酒全湿透
继续裹盐
蘸均匀
全部采用这样的方法
最后放入坛子或塑料袋里封闭，7天即可开封，想再咸点的可以多腌制几天，越久越沙越流油……
核桃红枣山药粥
好婆婆寄来好多美味正宗山药 除了几根蒸馒头外 又想了一招做粥 又想起汪曾祺在谈吃的文章中提到了美味核桃羹 所以就机智的改造了一下 ^_^
用料：
3个核桃
3颗红枣 
1根山药
做法：
红枣核桃去壳 洗净 可能泡一下会更好 来不及了 山药去皮切小块
加入料理机或者豆浆机打碎 煮开 加点糖 美味既成
爆炒鸡心
前两天和家里人一起出去玩，中午到一个农家小院吃鸡，一只鸡炖了鸡汤，一只鸡爆炒了。
第二天本来想去姥姥家带姥姥出去出个门，没想到姥姥没在家，在她家等了一会姥姥提着袋子回来了。
原来，姥姥看我因为人多，没吃到鸡心，特地去农贸市场找鸡心买给我吃，
这种细枝末节的事，只有爱才能让人发现。
用料：
适量鸡心
适量葱姜蒜
花椒
料酒
干辣椒
香菜
做法：
首先将鸡心洗净
切开鸡心，清理里面的血块
洗洗干净后这个样子
用葱姜花椒料酒腌制15分钟左右
在开水中加适量料酒焯一下
在锅中加入花生油，待油温一定后加入葱姜蒜辣椒花椒爆锅，待有香味后加入焯好的鸡心，翻炒两三分钟后加入适量味极鲜，用香菜提香出锅
五味炒蛋
如何不加盐又炒出味道很鲜美很滑嫩的炒蛋呢？就是用其它的调味品，比如姜黄，辣椒粉，胡椒等等调味料。而且姜黄和辣椒粉都是可以减脂的食物，也是可以帮助身体排毒的。在蛋液里加一点点奶油（我用的是Half&Half，也可以用淡奶或是牛奶），配上一点点黄油，鸡蛋会非常的香、嫩。
就是这么简单，周末也许你可以试一试做个炒蛋早餐，配上一片全麦（或是麦芽、燕麦）面包，豆浆或是牛奶或是麦片，就是非常简单却很营养的西式早餐了。
用料：
适量姜黄
1个鸡蛋
1个蛋清
薄薄一片黄油
1小勺奶油（half&half)
适量辣椒粉
少许姜粉
做法：
鸡蛋和奶油混合打散（可以不打得特别厉害，这样鸡蛋就有金银蛋的颜色）
平底锅放黄油，中火，黄油融化后放蛋液，中火炒熟
盛入盘子中以后撒姜黄粉，辣椒粉，白胡椒（或黑胡椒，或姜粉，或孜然，或你喜欢的调为品）
红枣蛋糕卷
已经做过几次，挺受欢迎，喜欢嚼到红枣碎的口感。封面是以前的作品。
用料：
20克红枣（去核）
45克玉米油
60克低筋面粉
5个鸡蛋
45克细砂糖
3、4滴柠檬汁或白醋
50克牛奶
做法：
        红枣去核切碎，挑选有红皮的较大的块，撒在垫好油布的烤盘上，尽量皮朝下。
牛奶中加入玉米油搅拌至乳化，然后筛入低粉，用刮刀Z字形搅拌均匀无颗粒，最后放入蛋黄继续这样搅拌均匀。
预热烤箱170度。
蛋白盆中加入几滴柠檬汁或白醋，再加一点点盐，分三次加入白砂糖，用打蛋器打至湿性发泡。
用刮刀取三分一蛋白加入蛋黄糊中，转动盆切拌较均匀后倒入蛋白盆中，从2点位置切下刮刀，至8点钟方向翻起，左手转动盆，最后放入剩余的红枣碎继续拌匀，均匀后倒入烤盘。借助刮刀使分布均匀平整，并震几下烤盘，使大气泡破灭。
放入预热好的烤箱中间稍上一层，上火150度，下火145度，20分钟。（适合北鼎烤箱）
拿出烤盘在案子上震两下，提起油布把蛋糕移到凉网上，把四周油布掲开凉一会儿，盖油纸，借助烤盘把蛋糕翻面，揭下油布，稍凉会儿，盖油纸。再借助烤盘把蛋糕再次翻面。借助擀面杖反卷蛋糕片，卷得稍紧一些。定型两分钟再撤下油纸切块。
成品
超美味的低卡魔芋粉
美味饱腹而且低卡！一碗粉饱含碳水蛋白质维生素！这样的饮食比外面打包的要温暖健康，快做起来！！
用料：
100g巴沙鱼
1个粉番茄
1根葱
100g魔芋粉
2片姜
做法：
这一大碗才100大卡不到老天啊吃起来！我又没拍图咋办！！！直接看小贴士说步骤好了！！！
水晶鸡
天气炎热，蒸菜当道
用料：
1只无骨鸡腿
3克盐
1小块姜
2条葱
2勺米酒
200毫升水
做法：
无骨鸡腿肉一大块，洗干净切去多余油脂
撒1克左右的盐腌制一下，咸淡自己调整如果觉得不够味
紧紧的卷起来放进容器里
剩余的盐均匀撒上、铺上姜片、葱段，撒上米酒加入水，入锅蒸30分钟左右
蒸好把葱段姜片拿走，放入冰箱冷藏一晚
第二天拿出来切片就可以啦！
巧克力核桃燕麦饼干
用料：
120克黄油
60克糖60
1克盐
60克奶油
110克低筋粉
1.5克泡打粉
5克奶粉
50克核桃
20克黑巧克力
100克燕麦
做法：
黄油+糖+盐隔水溶化打蛋器混合至糖油混合，然后加入奶油继续高速混合
低筋粉+奶粉+泡打粉过筛加入上面的混合液中翻拌均匀
在加入燕麦，核桃碎，巧克力碎混合均匀
装入一次性裱花袋中挤出，每个直径5～6cm，厚度3～5cm；上下火180℃时间12分钟。
烤完出炉静置冷却后装入密封袋保存即可。
清水煮小菜头
这道菜的精髓就是：简单！实在是减肥养身，居家烹饪之必备！
用料：
爱吃多少买多少小青菜头
适量李锦记生抽
3-4颗小米辣
做法：
小青菜头洗净切成大块，一锅白水煮好它们即可（什么都不放）。
沾水部分：生抽适量，将小米辣切末放到生抽里。搞定！
溢出胶原蛋白的牛筋
用料：
少许牛筋
1个八角
1块桂皮
4-5颗豆蔻
3-4片香叶
1片陈皮
1颗草果
少许冰糖
7-8片姜
7-8瓣蒜
1个红葱头
少许辣椒
4-5朵香菇
1小勺料酒
3小勺薄盐生抽
1小勺红烧汁
1勺柱候酱
做法：
冷水下锅焯血水。加几片姜，和一勺料酒。
飞水后的牛筋用冷水浸泡(为了更加Q弹爽口)。准备好要煸炒的材料(料酒是前面飞水用的)
热油先下姜片(如果先下蒜，蒜味太浓会抢了其他料的香味)
再依次放入红葱头和蒜瓣
接着把大料:豆蔻，草果，香叶，桂皮，陈皮，冰糖，辣椒
煸炒一会
把过了冷水的牛筋导入翻炒
加入柱候酱
加入红烧汁
翻炒差不多够，加入飞去血水的牛筋水少许，盖盖子焖煮5-10分钟入味后，转去高压锅炖煮40分钟。(如果没有高压锅，建议用铁锅焖煮1个半至2个小时左右)
放入香菇后焖煮。出锅摆盘。
毛豆炒大芥菜
用料：
600克毛豆
150克腌芥菜头
30克色拉油
5克姜汁
5克黄酒
3克盐
5克香油
3克酱油
3克白砂糖
做法：
把毛豆荚烫熟，由豆荚中取出毛豆；2。 盐浸大芥菜切成像毛豆般大小的料状，很快地烫一下，泡在水中10分钟；3。 把色拉油倒入锅中加热，用大火炒大芥菜，加入生姜汁、酒，增加香味；4。 再放入毛豆，接着用适量的酱油、砂糖、盐调味，快炒2分钟；5。 即刻滴上几滴香油，搅匀后即可盛盘食用
肉末茄子
第一次做肉末茄子，味道还是不错的。
用料：
茄子
肉末
葱
生抽
老抽
橄榄油
豆瓣酱
生粉
盐
鸡粉
料酒
做法：
备好食材。葱切末状。
茄子洗净后，去蒂，切成长条。在切好的茄子上撒些盐，腌10分钟。这样再炸的茄子就不会吸油。
猪肉末倒入生粉、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀备用。
锅热油至七分熟，倒入肉末烧散至变色，盛出备用。
锅底留油烧热，倒入一勺豆瓣酱爆香，再倒入茄子块，翻炒片刻，加水，盖上锅盖，中火焖至茄子变软。
倒入炒好的肉末，放少许鸡精，撒入葱末，翻炒一分钟左右即可出锅。
最简单易行的镜糕做法
估计是最简单的制作方法了，看起来也很香。
来自别人~有名字在图片上。
记录一下~为了以后做方便找这个食谱。
用料：
颗红枣
克糯米
芸豆
做法：
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油焖大虾
用料：
适量虾
适量葱姜蒜
适量玉米油
适量蕃茄酱
适量料酒
适量热水
适量盐
适量白糖
做法：
新鲜买回来的活虾，洗干净，减去部分虾头虾脚，挑出虾线。
准备好葱姜蒜备用
锅中倒入适量的玉米油，加热后，倒入虾翻炒至出虾油（用铲子压一下虾头，出虾油更多哦），将虾盛出备用
倒入葱姜蒜爆香
转小火，倒入番茄酱和适量白糖炒汁
倒入虾翻炒片刻
倒入适量料酒及半碗热水，大火烧开，小火焖一会
最后放适量的盐，大火收汁，葱花点缀即可。
苦抓大肠汤
龙岩特色菜:
一碗色泽呈黑色的汤，包裹住臭味的美味汤
用料：
1斤肥肠
一把苦抓干
适量食用盐
适量水
做法：
清洗干净肥肠，并切断
抓一把苦抓干泡开
揉搓清洗尘沙，然后挤干水分备用
放入肥肠，苦抓到锅里，加适量水
放入适量盐调味
煮好出锅食用~
娃娃菜虾丸汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
今天的食谱里，我用虾丸来搭配娃娃菜做汤，本来虾丸的味道已经非常鲜美了，再加上娃娃菜做汤底，两种味道融合在一起，竟然能生出特别自然的鲜甜的味儿，宝宝本来就爱吃软嫩微甜的辅食，这碗汤又清爽甘甜，鲜味十足，宝宝一定能舔着碗吃个精光！

虾丸的软嫩好嚼一向是宝宝们的最爱，为了让姐妹们做起来更快手，我直接在虾丸中加入了中筋面粉，这样就能作为宝宝的一餐饭了，有主食，有配菜，营养也全面。

娃娃菜不仅香甜，还含有丰富的膳食纤维，不仅能够提高宝宝的免疫力，还能促进肠胃蠕动，最适合初秋的时候吃了。
用料：
35克娃娃菜
40克虾
10克面粉
3克淀粉
1个鸡蛋
做法：
准备食材：虾40克、娃娃菜35克、中筋面粉10克、玉米淀粉3克。鸡蛋1个。
煮一锅开水，将娃娃菜焯一下。
把焯好的娃娃菜切成碎末。
把虾背侧着用刀划开，把黑色的虾线拿掉，再把虾肉切成小块。
把虾肉块放进搅拌机内，搅拌成虾泥，倒入碗中备用。
把10克中筋面粉倒入虾泥中。
在虾泥的碗中倒入鸡蛋液。
把虾泥、面粉和鸡蛋液一起用筷子顺着一个方向搅拌均匀至上劲。
搅拌好之后大概会像我上图这个样子。
把3克淀粉加入清水搅拌均匀。
用两个勺向上方轮番交替着，做出虾丸圆圆的形状。
煮一锅水，烧开后，转个小火放入虾丸
用筷子搅拌几下，避免丸子沉底粘锅，煮至丸子熟透漂浮起来。记得要搅拌一下，防止虾丸之间和虾丸与锅底之间的粘连。
慢慢的丸子浮起来基本就熟了，这个时候倒入娃娃菜碎末。
再倒入水淀粉，用筷子搅拌一下。
煮2-5分钟，等到汤汁变得晶莹浓稠了，煮至食材熟透就可以出锅啦~
娃娃菜的清甜加上鲜味十足的虾丸，那滋味别提多鲜美了，别忘了最后再倒上2滴提味的亚麻籽油，可以补充亚麻酸，促进宝宝脑部发育哦，做的多一点，家里人也可以一起喝，秋季补充免疫力，很滋补的哦~
有啥吃啥之干煸豆角
家里只剩一点豆角了，为啥放这么多辣椒，不是我能吃辣，只是网上买的辣椒不辣，白花钱了。
用料：
适量豆角
适量干辣椒
适量熟芝麻
适量盐
做法：
热锅冷油，别心疼油，至少用的时候不要心疼。
油温九成热放入豆角开中火炸
炸至豆角出现了图上的皱纹豆角出锅。
倒出盛油，放入干辣椒，熟芝麻小火炒香。（喜欢花椒的可以放入花椒，我是家里没有了，我也喜欢花椒。油锅不用放油）
放入豆角放入盐，大火翻炒均匀出锅装盘。
干煸豇豆
干煸豇豆，其实最重要要有猪油
用料：
一斤豇豆
4~5瓣蒜
一勺糖
8粒花椒
适量油
一勺生抽
一小勺盐
一勺料酒
做法：
蒜打碎 ，热锅放油。
把豇豆倒进去，放入蒜、生抽、料酒、花椒再放适量的盐。到一小点点水进去，拿锅盖闷5分钟。出锅后可以放适量的糖提味
枸杞红枣银耳汤
用料：
如题。
做法：
1
2
3
4
盐焗大虾
用料：
2斤大虾
1包粗盐
做法：
将粗盐和大虾放锅里慢火焗熟即可。
舌尖上的凉皮
2020年新年如约而至，大家还没来得及享受新年的喜悦，就被来势汹汹的疫情打乱了生活，面对突如其来的疫情，我们只有先保护好自己才能更好地保护家人，既然宅在家里，那就研究美食吧。前几天一直看朋友圈里在晒凉皮，心痒痒的，研究了好几个配方，终于找到了一个最适合自己的，而且好吃到爆！分享给大家。
用料：
500克(3～4人)面粉
300克清水
4克盐
2克(面筋用)酵母
后面会有汤汁的材料要单独准备，比较多，也是最经典的部分哦。
做法：
把300克清水(常温)加入500克面粉中(普通面粉就可以，不用高筋粉)，再放入4克盐，和好，一定要让面团光滑均匀，如果家里有面包机最好，这样和出来的面非常劲道，而且洗出来的面水一点杂质都没有，不用过滤的，我是用面包机和的面，很棒。
将面团揉好后，小醒30分钟，然后再次揉光滑放入凉水中，最好大点的盆。
开始洗面啦，就像洗衣服一样，先慢慢揉搓，待面水越来越浓时，可以加大力度，反复揉搓。
当面水很浓时可以再换个盆，水少一点，再反复揉搓，直到面水再次浓稠就差不多了。
面筋就洗出来了，棉絮状的，很有弹性，记住要先在水龙头下冲冲，直到不出面水，然后加入2克酵母，揉进面筋里，用保鲜膜封号发酵备用，大概3到5小时都可以，看面水沉淀的时间。
把两盆洗面水可以倒在一起，然后盖起来放到一边沉淀。最少3个小时，4到5个小时也可以，趁休息时间，可以准备一下凉皮的料汁，这个才是灵魂。
接下来准备汤汁，在锅里放入清水，八角粉，味精，盐，大火煮30分钟，放凉备用，准备一个大碗，倒入生抽，香醋(不能用老成醋)，蒜末，一大勺矿泉水(100克左右)，再把熬好汤汁倒入，搅拌好，咸淡，酸度可以根据自己喜好调整。
开始做油泼辣子，如图准备葱段，蒜头，姜片，洋葱，香菜，花椒，桂皮，八角，香叶。
锅里加入很多油，5成热时放入这些料小火炸至金黄捞出不要，留下油在锅里，这时候已经香味扑鼻了。
在大碗里放入粗细辣椒面一半一半，一勺盐，一勺十三香，一勺白芝麻，再放点熟油以防炸糊，搅拌均匀。
把刚才的油烧热，分次倒入，边搅边倒，辣椒油就做好了。
3到5小时后把沉淀好的面水上面的清水慢慢倒掉，露出纯白色的沉淀，不要把水倒太干净，要和沉淀搅拌均匀，沉淀久了底下会很硬，如果很干，还可以少加点水搅拌。
把蒸盘刷点油，我用的是披萨盘
将面水拿勺倒入，喜欢吃厚的可以多一点(蒸3分钟)，薄的就少一点(蒸2分钟)，放入锅中，隔水蒸(先把锅里的水烧开)。
蒸好连盘快速拿到凉水里冰一下(1分钟左右)。
用烘焙用的软的刮刀从边划起，拿出就好了，可以刷点油在表面，一准备蒸下一个。
在另一个灶把面筋放在蒸锅里蒸30分钟。
切好备用。
凉皮蒸好了，切点黄瓜丝，弄点花生碎，辣油有了，汤汁有了，开整。
摆盘，好诱人的。
拌匀，开吃，太美味了！
【拜托了冰箱】乌冬Know ME
日式，寿喜烧~
用料：
一人份乌冬面
一人份牛肉
1厅可乐
均1个洋葱、胡萝卜、小辣椒、油豆腐、鸡蛋
做法：
牛肉加可乐腌制，可以使牛肉软和
洋葱、大葱切成合适大小，放在放油的平底锅
烤肉酱料制作：
可乐：料酒：酱油：砂糖=2:2:1:1
小火熬制
牛肉夹在篦子中直火烤至半熟熟（我赶脚直接炒熟也好吃，肉么....据说烤熟的有火的味道..不知道是什么味道），放入平底锅
胡萝卜切丝，小辣椒切丁，油豆腐切丝（豆腐皮、豆腐干啥的应该也不影响）
上述材料一起放入平底锅，导入适量步骤3的烤肉酱汁，小火炖
乌冬面煮熟摆盘（面煮熟凉水里洗一下会更劲道我就不说了，被裸蛋戳中笑点）步骤2中的洋葱和大葱被压在最下面~~
素炒土豆片
用料：
土豆
生抽
盐
葱
姜
蒜
青椒
做法：
【素炒土豆片】
1. 土豆切片；泡水里备用
2. 葱姜蒜切成喜欢的形状
3. 如果有青椒 青椒切成喜欢的形状
4. 煮一锅水，水开后把土豆片放进去，等看到土豆片都变成透明或半透明的颜色（4-5分钟），把土豆片捞出，备用
5. 把水倒掉，擦干；锅内倒油，待油烧热，倒入葱姜蒜，炒出香味，后倒入酱油、如果有草原红，加点草原红，再稍微炒一下
6. 倒入土豆片，翻炒，让土豆片都抹上颜色
7. 倒入青椒
8. 翻炒几下，看青椒差不多熟了，可以出锅啦～
冬×韩式泡菜火锅
—2至3人份—
辣白菜跟略肥的五花肉是最完美的搭档，其他肉类相比起来都稍显逊色。把五花肉和辣白菜先慢慢煸炒，再加水熬煮，然后烫食各种小菜：豆腐、蘑菇、乌冬面、白萝卜都是我的最爱，黄豆芽也不错。总之，锅底煮好之后，喜欢什么都可以煮来一起吃。
用料：
#锅底
420g韩式辣白菜（超市可以买到，或者参见《四季度盛宴》231页的“简易韩式辣白菜”）
150g五花肉，切片
1大匙蒜末
1大匙姜末
150ml辣白菜汁
500ml高汤或淘米水
1.5小匙糖
少许盐
适量番茄酱
1根葱
#烫煮食材
随意豆腐，蘑菇，青菜，白萝卜，肥羊片等
做法：
在锅中放少许油，爆香姜蒜末，下五花肉炒至变色后加入辣白菜煸炒10分钟左右。
加入辣白菜汁和高汤或淘米水，煮开后以小火熬煮约20分钟，然后加入适量番茄酱，并以糖和盐调味（分量不定，最好一边尝一边调味），接下来就可以烫食其他食材了（有习惯使用鸡精的朋友可以加少许鸡精）。
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京东：http://item.jd.com/11783015.html
紫薯豆沙粽子
Q弹的糯米混合香糯柔软的紫薯和红豆沙，
多种香甜，多种层次的口感融化在口中，
我就是深深迷恋这种清爽的甜蜜，
相信大家也一定会爱上它。
端午节快乐！
用料：
#主要食材：
200g圆糯米
80g紫薯
#馅料：
80g红豆沙
#辅料：
12片粽子叶
做法：
红豆泡一夜，水倒掉不用，；
重新加入水没过红豆，煮开5分钟左右，再次倒掉水；
最后加入2倍水，入高压锅煮至软烂。
不粘锅烧热，加入炒菜用量的食用油，倒入煮好的红豆沙和冰糖，开中小火，不断地用锅铲翻炒碾压，直至成为你喜欢的粘稠度，关火放凉。
红豆沙冷藏1-2小时，更好包。
紫薯去皮切丁，圆糯米淘洗一遍，沥掉多余的水分保持潮湿状态即可，与紫薯丁混合均匀。
两片粽叶去蒂，正面朝上，交换头尾放置。
左上：叶子正面朝上，顶部叶片向内旋转一圈，成「斗」状；
右上：放一勺糯米、紫薯；
左下：放入一勺红豆沙馅；
右下：再次填入糯米、紫薯，盖满压实。
左手捏住粽子下部，右手将粽叶对准馅料，完全盖住捏紧成三角形（这两个动作是粽子成品是否好看的成败关键，注意三个角一定要完全覆盖，并且捏紧）
将多余出来的粽叶折向一边，折的方向随意，顺手就好。
用马莲草或者棉绳将粽子每个面和角都缠一圈，打个结，松紧适度即可。
粽子入锅，冷水没过粽子，大火水烧开后煮2-3小时。（高压锅60-90分钟）
煮好的粽子尽快捞出来，不要浸泡。
我喜欢放凉，淋上蜂蜜，你也可以用你的方法来miamia!
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爱吃麻花，自己做！
喜欢吃麻花，自己动手做吧！
用料：
250克面粉
25克黄油
1个鸡蛋
3克酵母
1克盐
150毫升牛奶
40克糖
做法：
将黄油除外，其他原料揉成光滑面团，再加入黄油揉匀，醒2小时，手指戳中间不回缩，就OK啦！
将发好的面团，排出气泡，分成四等份，盖保鲜膜醒10分钟
揉成长条，一手按住一头，另一手顺时针拧劲儿，拎起来，自己就卷了！接头处按好！
油热后（最好抹过麻花）放锅里，小火左手铲子，右手筷子，慢慢翻动，成黄金色，出锅！
外酥！里软！
【秋葵鸡蛋羹】低脂！好吃！简单！健康！
难度：简单 
时间：20分钟 
数量：2份
用料：
2根秋葵
3个鸡蛋
160g温水
1g油
1g+2g盐
2g香油
2g生抽
做法：
秋葵2根洗净，水烧开加1g盐和1g油
放入秋葵烫30秒捞出浸在冷水中
切薄片备用
鸡蛋3个加入2g盐打散
加入温水160g

（tips温水和蛋液比例为1:1即可）
搅拌均匀
过筛去除气泡
炖盅倒入蛋液
撇去浮沫
轻轻放上秋葵
覆盖保鲜膜
用牙签扎几个洞
水烧开后放入蒸锅，蒸10分钟
10分钟后，乘出，浇上香油2g
再浇上生抽2g
尽情享用吧！
酥香美味肉夹馍
用料：
500克中筋面粉
1000克肉
4个鸡蛋
5克酵母粉
若干葱，姜
少许冰糖
275克水
做法：
将酵母粉用275克温水化开后，分次倒入面粉中，将面揉成光滑面团醒发至2倍大。然后排气，揉光滑，将面分成10分，搓成长条，用保鲜膜盖上
取一长条坯子，撒上干面粉，擀成椭圆薄片
将薄片对折，从一边卷起来，尾部封口，立放备用
全部卷完就这样的效果
取饼坯擀成
5厘米厚的饼坯，
取一饼坯放进电饼铛，注意此时饼不要着急翻，等饼鼓发起来后翻面，盖上盖子，1--2分钟出锅，此过程可根据实际情况操作。
将卤好肉的肉取出来切碎，青椒切碎，卤蛋切碎，馍切开，将这些料放进馍里，放一勺汁，开吃！味道美极了
附加卤肉做法
猪后腿肉2斤，洗净切块，凉水下锅，锅里放料酒，姜，煮开之后关火，将肉洗去浮沫，放入电饭煲里，加冰糖，料酒，少许盐，老抽生抽，鸡精，红腐乳，炖肉调料包，加适量水，按煮饭键就可以了，如果觉得时间不够可以时间到了再按煮饭键，再来一遍。这次如果喜欢吃鸡蛋，可以放几个剥好的蛋，就成了美味的卤蛋
黑糖醇香戚风
在新西兰买了Red Seal 红印黑糖浆，一直苦于不知如何消耗它。尽管它有太多好处，镇姨妈补血补铁，暖胃，润肠通便...但太天然，直接泡水完全没有甜味。实在有些爱不起来。

直到看到王光光光光的帖子，太感谢啦。这个方子使戚风拥有了独特的炭烧味，非但不苦，反而香而不腻，让人忍不住多吃几口，还不会有负罪感哟～(⌒▽⌒)不知不觉中养生，我想每个人食疗的含义就是如此罢。

材料可做6寸圆模的量。
用料：
2只鸡蛋
45g低筋面粉
20ml水
15ml玉米油
15g细砂糖A（蛋黄用）
30g细砂糖B（蛋白用）
20gRed Seal 黑糖
做法：
提前准备好蛋糕所需要的材料：鸡蛋两只，低筋面粉，黑糖，细砂糖，水和玉米油。
将20g黑糖浆与20ml水混合均匀备用
蛋黄与蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏。将15g细砂糖A加入蛋黄中，用打蛋器打至出现蛋黄小细泡。
将15ml玉米油加入蛋黄浆中，搅打均匀。
加入黑糖浆并搅打均匀。
过筛45g低筋面粉入蛋黄与黑糖的混合物中。
搅拌至稠稠的，无面粉颗粒的状态。
取出冰箱的蛋白，分三次加入30g细砂糖B入蛋白中，用打蛋器搅打出干性发泡。拉起打蛋头，尖尖冲天，一点都不会弯下来。这时候做戚风蛋糕才比较合适。
分三次将蛋白霜与蛋黄糊上下搅拌均匀，然后倒入模具中，抹平表面。
烤箱预热160度，模具放入烤箱中层烤40分钟，出炉后倒扣脱模。
Red Seal 黑糖 由新西兰有机甘蔗榨汁熬煮而成，味道偏中药。这么醇厚的黑糖浆，补血补铁镇姨妈疼，但～～苦口良药，你懂的。哪舍得浪费，拿来做甜点，配蜂蜜和奶粉都是极好的。
芒果千层🥭
非常好吃！绝对不输买的！料还特别足！相信我！我虽然是第一次做这个 ，但在做之前 我是做足了功课的 所以你们要做这个千层 一定要看这个呀！我学习了很多人的经验，无论是在打发奶油还是做饼皮 ，在加上自己灵泛滴小脑袋瓜子的总结 ， 真的这种做法 ，第一次做的人一定要尝试我的这个！因为我就是第一次做的啊！！！！太好吃了！！！！我自己也是很惊讶的！因为首先我会担心奶油打不发， 但是按照我说的那样去做 绝对能打发！比我想象中好吃太多 太多！！！！和外面买的一样！
用料：
适当黄油
3个鸡蛋
250ml牛奶
1大个芒果
2勺低筋面粉
1.5勺玉米淀粉
两瓶淡奶油
适当细砂糖
做法：
准备一个电动打蛋器和以上食材
先做蛋皮再打发奶油
1️⃣按照比例 加入玉米淀粉和面粉、一瓶牛奶搅拌均匀成糊状
2️⃣蛋液打散
3️⃣把打散的蛋液倒入刚搅拌均匀的牛奶面糊中
4️⃣黄油隔水加热 放一勺步骤三的面糊糊在黄油里搅拌均匀至融化 再全部倒入面糊糊里
5️⃣准备一个平底锅 刷点黄油 用勺子一勺一勺的放进锅中  摊成一张薄薄的饼皮 油烧热后就转小火煎 饼皮鼓起来 像泡一样的 就可以了 不用两面煎(注意别煎焦了)
6️⃣这一步重中之重！奶油打发 要打硬一点 又不能过头 我用的还是雀巢的据说比较难打发！  首先！把打蛋棒 是棒！不是器！放冰箱冷藏一下  准备一个无水无油的碗  碗周围最好放冰水或者冰块 保证碗在一个低温的环境中  再放入奶油 再放点白砂糖 搅拌下  把冷藏好的打蛋棒拿出  电动打蛋器调至五档(我的最大档)  不要停 打到你觉得可以了为止！切记不要过！完美的奶油就打好了！✌🏻
7️⃣芒果切块  
8️⃣饼皮 上面铺上奶油芒果 一层又一层就可以了  我觉得要让它紧实一点 铺完一层的时候用手掌🤲压一压 不要用力过猛！再继续铺，  最后都铺好后 还要压一压  ！我没有蛋糕模具 就放在盘子里 连同盘子裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一会即可
完美啦！真的非常好吃！
嵊州炒年糕
大学的时候经常去吃嵊州炒年糕，百吃不厌，鲜美料多特别开胃。从曾经的5元一碗现在已经飞涨成10多元一碗了- -！真是汗颜物价飞涨都快吃不起了，所以决定自己动手做，做法很简单。
用料：
一包（4条）这是两人份的年糕（我用的是超市买的宁波年糕）
2个鸡蛋
一包咸菜（可用袋装的雪菜笋丝替代）
2个蘑菇
一盒嫩豆腐
一根笋（冬笋、春笋都行）
两根青蒜
做法：
准备材料。
把年糕切成条状。
两鸡蛋打散，在热锅里放少许油，倒入蛋液摊成薄蛋饼状，煎至两面金黄。（摊的时候摇晃锅，使蛋液摊均匀）
盛出蛋饼，切丝，备用。
不用洗锅，热锅加入适当油，翻炒年糕，炒至年糕表面金黄。
加入咸菜和笋丝，翻炒均匀至香气漫溢。
加入冷水，水量没过年糕。
再加入豆腐、鸡蛋丝、蘑菇搅拌均匀。盖上窝盖大火煮开，转中火慢炖10分钟左右。（慢炖中需搅拌几下，以免粘锅）
炖至汤汁变浓稠，放入青蒜，起提香的作用。关火，盖上锅盖闷一会会。开吃前，依个人口味加入盐和鸡精。
美味出锅啦～
最爱夏日甜品：冰纷芒果西米露芋圆
炎炎夏日，空调、甜品、WiFi是绝配，想想就开心😁
但吃太多甜食，贪一时嘴爽，哭晕无数个夏天🤣😂
今天，给大家带来轻松自制好吃😋的夏日甜点，
在家自己动手做，比外面买的健康又低糖，完全可以治愈整个夏天😘
用料：
2份量食材：
160克自制彩色芋圆
2个芒果
20克西米露
2勺米酒
20克糖桂花
160克牛奶
做法：
水烧开下西米露
中小火煮至西米露大部分透明，少许有点点白色即可
煮西米露空隙，准备两个熟了的芒果
切成小块备用
煮好的西米露倒入凉开水中过凉，防止结块，口感也更Q弹
另烧水，水开下入彩色芋圆
煮至芋圆浮起，稍稍变大。捞起过凉开水备用
准备两个空碗
将芋圆、西米露分装入空碗中
继续将芒果分装入碗中，各加一勺米酒
每碗中加入80ml牛奶
加入糖桂花
好吃的芒果西米露芋圆就做好了
开吃了，满满一大口，太治愈了
冰镇一下，口感更好
凉拌百财四丝
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
1、其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。
2、白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
3、白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
4、大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
用料：
150克白菜
50克肉丝
50克粉丝
30克胡萝卜
10克香菜
10克蒜
1匙盐
1匙糖
0.2匙味精
1勺醋
做法：
新鲜的猪肉切成细丝锅中放入少许油加热放入肉丝翻炒
肉丝炒至变色断生即可不要时间过长影响口感
准备原材料白菜心、胡萝卜、煮好的粉丝、肉丝、香菜、蒜备用
白菜切成细丝
胡萝卜切成细丝
将所有的原材料放入容器中
放入调味料盐、糖、味精、醋
调味料拌匀入味即可享用
拌好的爽口百财四丝装入盘中
搭配一碗小米粥和鸡蛋营养满满滴
看着就好诱人哦让人直流口水
凉拌小菜是每餐必备的下饭神器
生活就是简简单单的吃好每一餐让人开心快乐！
红烧鲳鱼
鲳鱼好像分金鲳鱼和白鲳鱼。市场的大叔说白鲳鱼比较好吃，所以买来红烧看看，果然很鲜美。

用了最简单的红烧手法，确实最能体现鲳鱼的鲜嫩可口。
用料：
鲳鱼
生抽
老抽
姜
蒜
糖
辣酱段
葱
做法：
把鲳鱼洗干净，用厨房纸擦干，拍上少量淀粉。
锅烧热，下油，油温热起来以后下鲳鱼，煎到两面金黄，捞出来备用。
下姜蒜辣椒段炒香，加水，加生抽、老抽、料酒、糖，水开之后下鱼。生抽差不多是老抽的一倍。
大火收汁，出锅！最后撒上葱花，美美的拍照，开吃！