xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
内衣10寸木糖醇生日蛋糕
这款很适合新手做的。我就是新手刚学的，这款蛋糕是我的处女作成品，给老公庆生的，自己很满意哈。
家里有糖尿病人，所以选择以木糖醇做蛋糕。
今天5月8号记录下来我怀着5个半月为老公做的蛋糕。

这个蛋糕用的是新鲜鸡蛋，家里养的鸡刚下的。做出来很好吃。

这款木糖醇蛋糕无色素哦！
上午花了半小时做了一个十寸蛋糕胚和一个八寸蛋糕胚。
下午花了两小时做蛋糕夹心抹面＋一对乳房抹面＋蛋糕抹面＋内衣装饰
装饰都是用黑白以及草莓巧克力酱制作的，没有色素哦！
用料：
125克色拉油（三次加入蛋黄里）
200克低筋面粉（筛入蛋黄里）
7个蛋黄
145克牛奶（蛋黄里）
40克木糖醇（蛋黄里）
8克泡打粉（混合面粉筛入蛋黄里）
7个蛋白
100克木糖醇（三次加入蛋白里）
8克塔塔粉（蛋白里）
几滴柠檬汁
些许黑巧克力酱
少许白巧克力酱
些许草莓巧克力酱
些许糖豆
少许棉花糖
600克植脂淡奶油
5克抹茶粉（淡奶油夹心抹面）
做法：
食材备齐。蛋白蛋黄分离。蛋白放进冰箱冷藏待用。
先制作蛋黄糊：木糖醇40克一次性加入蛋黄里用手动打蛋器搅拌均匀，在三次加入色拉油搅拌均匀，然后一次性加入牛奶搅拌均匀，最后筛入面粉和泡打粉搅匀即可。

蛋白糊制作：先加入柠檬汁几滴在低速打粗泡时加入1/3木糖醇。
继续转中高速打发细腻泡沫时加入塔塔粉和1/3木糖醇。
再继续高速打发到出现纹路加入剩下木糖醇，打到湿性发泡时在转低速打到干性发泡即可哦。

（打蛋头提起长直角为湿性发泡，短小直角干性发泡即可，切莫打过头）
蛋白糊和蛋黄糊制作完毕。
把蛋白糊1/3铲入蛋黄里翻拌均匀（炒菜手法），第二次同等操作，第三次把蛋黄糊里全部倒进蛋白糊翻拌均匀即可成蛋糕糊。
准备模具10寸8寸各一个。倒入蛋糕糊震几下消除气泡在放进烤箱。

烤箱可以提前预热180度10分钟，烤时间仅供参考，根据自己烤箱而定。随时观察盯着就不会怕烤糊或者没熟。
我是10寸蛋糕用
180度半小时
150度20分钟
120度15分钟

8寸温度用大烤箱100度上火，80度下火20分钟，120度上火和100度下火5分钟
一个10寸蛋糕胚做底，8寸蛋糕胚做两个乳房
烤完成品。很不错！8寸用锯齿刀切两块圆形做乳房用。
献上成品还是很不错的！
10寸用分离器切成3片。第一层我用抹茶粉奶油涂抹。其他都是淡奶油涂抹。

草莓巧克力酱涂抹内衣装饰。
黑巧克力酱蝴蝶结装饰。
内裤用白巧克力酱和黑巧克力酱~草莓巧克力酱装饰。

植脂淡奶油直接打发不需要加糖。装进裱花袋涂抹。
内衣侧面装饰用了花嘴裙摆。
大家不懂可以留言，写的不是特详细，孕妇打字能力有限，而且今天也累一天了。先这样
青花椒口水鸡椒麻鸡
每家做出来味道都不同的一道川菜～
用料：
1只三黄鸡
红油 50克
青花椒1把
花椒油25克
小葱一把
芹菜一把
香醋适量
盐适量
生抽适量
糖适量
八角1个
小茴香适量
桂皮一小块
山奈一小块
老姜一大块拍碎
蒜1头剁碎
老干妈一大勺
做法：
三黄鸡剁块洗干净。大锅烧水，放入姜，水烧开后放入鸡肉，大火煮8分钟；关火，闷5分钟。以鸡肉断生为准。
准备干净的大锅，倒入冰水；将煮熟的鸡肉捞出，放入冰水里浸泡约15分钟。增加鸡皮的爽脆，鸡肉的嫩滑感。
此处借用图片，侵删。可以在等鸡肉冷却期间调制酱汁。口水鸡好不好吃，全在酱汁，我的配方如下：煮鸡肉的高汤200毫升，加入红油50克（不能少，红油是本菜灵魂）、老干妈、蒜茸、盐、糖、生抽、花椒油、小葱、芹菜。所有调料混合均匀，可以根据口味自行调整。  贴士里有红油的具体做法。
捞出冰镇的鸡肉沥干水，放入酱汁中，搅拌均匀。在酱汁中最好浸泡2个小时，以便入味。
青菜鸡糜粥
用料：
2杯大米
颗青菜1
一烧盐
100克炖鸡肉
3片姜片
2勺橄榄油
适量芝麻油
做法：
先准备好米，清洗后泡二十分钟。砂锅烧水，趁空挡处理鸡肉。昨天炖的墨鱼海参鸡汤，汤喝完了就剩下鸡肉不太好处理，打捞上岸，用手吧鸡骨头处理了，强刀剁碎。
分离好的鸡肉，马上上功夫
简单剁碎，水开了放米，熬十五分钟后加橄榄油，姜片和鸡糜。
切青菜了，菜杆和菜叶分开切，先放菜杆，熬软后加菜叶，盐和香油。大年初一一碗热粥，给老人和孩子清清肠胃，昨天太油腻了。
还没有放菜叶进去，但已经有青菜的清香了。
出锅了
照烧鸡扒，用新鲜鸡腿肉才有灵魂
照烧鸡扒是很多人喜欢的一道菜，酱汁香气四溢，鸡肉焦香嫩滑无骨头，无论搭配怎样的主食都非常的受欢迎。

很多人会选择买一些冰鲜鸡腿肉，去了骨头后用来做照烧鸡扒，的确是非常聪明的做法，鸡腿肉嫩滑有弹性，如果是采用新鲜的鸡腿肉，口感更是鲜香嫩滑，肉质更为紧致。
用料：
1只新鲜鸡腿
半勺生抽
半勺料酒
半勺蚝油
一勺盐
少许葱花
做法：
将去骨鸡腿肉清洗干净，然后用厨房纸擦干，加入少许料酒，小半勺盐进行腌制。

用加入少许料酒是去除肉类的腥味，如果是冰鲜鸡腿可以加入少许柠檬汁辟腥味。
等腌制大约15分钟后，开始热锅，锅底倒入手少许油，然后将鸡腿带皮的一面朝下，中火慢煎炸。
将带皮鸡肉的一面的油脂慢慢煎出来，然后反面继续煎至两面金黄。
调一个照烧汁，水小半碗、少许盐、半勺酱油、半勺蚝油、两滴料酒，然后搅拌均匀。
鸡扒煎至两面金黄后，倒入照烧汁，然后中火盖上盖子将鸡腿肉焖煮15分钟左右，然后大火收汁可以上桌了。
鸡扒切好后，淋上锅中的酱汁，然后撒上葱花，香喷喷的照烧鸡扒就完成了。
照烧鸡扒属于比较好上手的菜式，做法也非常的简单，也不用吐骨头，很适合宴客。
如果家里有小孩，基本都会喜欢这道美味又方便的菜哦~
牛肉末炒青红椒
下饭菜
用料：
牛肉馅
姜
盐
大蒜
生抽老抽
蚝油
五香粉
做法：
牛肉末加老抽，生抽，五香粉，盐，加点蒜末。
青椒，红椒，大蒜，生姜切成小丁。
第一次做这个 下饭菜。
切糕
用料：
糯米               适量
红枣               适量
做法：
将糯米浸泡4小时以上
糯米控干水分入锅，红枣同时进行蒸制
蒸制10分钟左右开盖，倒入开水，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分，糯米完全搅拌成粥状，盖盖子继续蒸制15分钟
把蒸好的糯米用勺子辗压
取一保鲜盒，铺上保鲜膜
铺上一层糯米，用铲子压平
再铺上一层枣，压实
再铺上一层糯米，如此这样三次糯米两次枣
最后用保鲜膜包好，上面压上重物压瓷实放入冰箱1小时左右
取出来，刀沾上水，切成片
冰皮月饼
冰皮月饼颜色好看，做法也并不难～送人的话也比较拿得出手喔……大家都来试试看吧(^_−)−☆

优酷视频链接：http://v.youku.com/v_show/id_XMTY5OTc2MTQwNA==.html?from=s7.8-1.2&spm=0.0.bodydiv.5!2~5!16~A.H3RmpU&x
用料：
#豆沙
200g白豆
100g红豆
100g绿豆
100g一份、50g两份白砂糖
50g一份、25g两份玉米油
#奶黄馅
3个鸡蛋
120g细砂糖
50g澄粉
9g吉士粉
150g三花淡奶（可以牛奶代替）
50g黄油
4个咸蛋黄
#奶酥馅料
150g黄油
90g糖粉
30g鸡蛋
150g奶粉
5g抹茶粉
5g芒果粉
5g可可粉
80g蔓越莓
#冰皮
55g糯米粉
50g粘米粉
50g糖粉
15g澄粉
15g低筋面粉
240ml牛奶
30g玉米油
30g炼奶
适量糕粉
5g抹茶粉
5g可可粉
0.2g红曲粉
5g芒果粉
做法：
将红豆、绿豆、白豆都提前泡四个小时以上；加入足量的水，大火蒸2个小时；
将蒸好的豆子连水一起倒入搅拌机中打成糊状；（水不够的话可以额外加一些）
将打好的豆糊倒入锅中，煮开后加入白砂糖，转小火不停的翻炒；（注意：一定要调小火，煮豆沙溅得很厉害，小心烫伤）
炒到豆糊浓稠后，分几次加入玉米油，每一次都炒匀之后再加入下一次；
一直翻炒到豆沙不粘锅即可；（将三种豆沙都炒好，晾凉备用）
接下来准备奶黄馅；将鸡蛋打入碗中，搅散；
加入细砂糖、澄粉、吉士粉搅拌均匀；
接着加入三花淡奶；
拌匀后加入黄油（黄油不用搅拌到融化，大概拌一下就可以了，蒸的时候自然会溶化）；
拌好后，就放入上汽的蒸锅中；（奶黄馅一共要蒸25分钟，每五分钟拿出来搅拌一次）
第一次搅拌～黄油已经全部溶化；
第二次搅拌～边缘已经开始凝固；
第三次搅拌～表面已经全部凝固；
将四个咸蛋黄放入碗中，和奶黄馅一起蒸十分钟；
第四次搅拌～已经基本上全都凝固了，但还有一点流动性；
将蒸好的咸蛋黄加入奶黄馅中，碾碎；
将奶黄馅过筛、晾凉备用；（奶黄馅过一遍筛，口感会更细腻）
接着准备奶酥馅料；将糖分加入软化好的黄油中，用电动打蛋器打至颜色发白；
加入鸡蛋，搅打均匀；
加入奶粉，开低速搅打均匀；（基础奶酥馅料就完成了）
将奶酥馅料分成4份，取三份分别加入可可粉、芒果粉、抹茶粉；
最后一份加入切碎的蔓越梅；
然后，准备冰皮的部分；将所有分类都倒入大碗中，加入牛奶；
搅拌至顺滑；
加入玉米油和炼奶，搅拌均匀，大火蒸25分钟；
蒸好后趁热拌成团；
晾凉后揉成光滑的面团；（粘手的话可以在手上沾一些油）
将揉好的面团分成五份，其中四份分别加入可可粉、抹茶份、红曲粉、芒果粉；
将奶酥分别分成15g一个的小团；（我用的是50g的模具，冰皮月饼冰皮和馅料的比例为4:6）
豆沙也分成15g一个的小团；
取一团豆沙包裹一个奶酥；（豆沙和奶酥怎么搭配可以按照自己的喜好决定）
在案板上撒一些糕粉防粘；（糕粉就是蒸熟或炒熟的糯米粉）
取一块冰皮，擀成圆片；
包入馅料；
压出花型即可。（做冰皮月饼，模具中要多沾一些糕粉，不然很难脱模）
完成了，五颜六色的是不是很漂亮啊～
晒个切面图，希望大家会喜欢(^_−)−☆
纯正老母鸡汤 滋补 老秘方
因为平时照顾俩娃，近期俩宝连续发烧，突然发觉自己有些吃不消了，月子的时候又不听老人们劝，白天就没在床上躺着过，现在经常腰疼，想当年咱们还是姑娘的时候，哪里知道什么是腰疼，女人啊，就是累的！加之大姨妈刚过，觉得有些虚弱，近期老公在外面忙忙忙碌碌也特别累，所以决定补一补！是药三分毒，现在市面上保健品琳琅满目，说得天花乱坠，实际效果却很难说了！药补不如食补，想来想去，还是老母鸡最合适！
词方是五代传承的老中医教的，配料不多，味道纯正，滋阴补肾！爱喝清淡纯正鸡汤的可以试试！
用料：
1只老母鸡
15颗（枸杞有甜味，可根据自己口味酌情增减）枸杞
适量（尽量少）盐
20克料酒
8片姜母
3根党参
适量西洋参
一个砂锅
做法：
老母鸡切块
鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水，放养的老母鸡随便焯一下就好，水开以后十几秒钟就可以了
姜切片
加入水，生姜，料酒，盐，党参，水刚好淹没母鸡即可！大火烧开以后，文火慢炖三小时，枸杞最后放，因为枸杞炖久了会烂！
老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放，肝老了不好吃，母鸡肚子里的蛋炖久了会烂，影响汤色和口感！
还在等待成品样子，这是以前做的照片！要口感好可以适当加入香菇干等，要清淡就不要加！
煮好以后趁热装一碗汤。加适量西洋参泡进去给老公喝了，这微妥妥地，有鸡汤的鲜美又有西洋参的香气，是老公的大爱，生活品质又提升了！
超柔软的巧克力吐司🍞
喜欢烤面包的时候飘出来的巧克力香味，太甜蜜啦！冬天坐在烤箱旁边看着烤面包，感觉温暖又幸福！
用料：
2个450克面包中种面团:
500克高筋面粉
170克牛奶
140克淡奶油
14克糖
13克黄油
4克酵母
30克蛋白
13克可可粉
主面团:
35克奶粉
40克全蛋
60克糖
5克盐
13克黄油
4克酵母
辅助材料:
54克巧克力
做法：
把中种面团的材料全部放一起（黄油要提前软化)揉匀后发酵至2-3倍大
发酵好的面团中间按下去，面团不会回缩，就是发酵好了
发酵好的面团分割成一小块一小块的与主面团（除黄油以外）的所有材料揉成扩展阶段，再加入黄油揉成完全扩展阶段，俗称手套膜。
揉好的面团分割成6等份，每份加入9克的巧克力揉匀后，盖上保鲜膜松弛30分钟
松弛好后整形，发酵至8-9分满，发酵的时候放一碗热水，增加湿度。

烤箱预热后，180度，45分钟！
10分钟后顶部如果已经上色，加盖锡纸，以防上色太深！
晾凉后趁面包还有一丝丝余温，放保鲜袋密封保存，这样面包放3-4天也不会老化变干！
喜欢就赶紧试试吧！🤗
日式煮天然鲷鱼
用料：
一条鱼
3片姜
少许盐
1杯水
1/4杯酱油
1/4杯味醂
1/4杯酒
2小勺糖
做法：
鱼清洗干净后划两道切口，抹少许盐腌一下
准备三片姜
锅里放水，酱油，味霖，酒，白糖
烧热调料放姜片。煮开
调中火放入鱼，用勺边浇汁料边煮，15-20分钟左右
小心取出鱼，随后大火煮开汤汁，使之浓稠
将汤汁浇在鱼上
不放香料的红烧肉
自己不喜欢大料的味道，所以除了做羊肉或者猪蹄，平常的肉菜基本不放香辛料，只要方法得当，也不会有肉腥味的。
平常不吃肥肉的我家先生专找肥肉吃，因为完全不会腻，但是却很香。
用料：
一块后腿肉
一把小单粒冰糖
适量料酒
适量生抽
一丢丢老抽
4片姜片
适量大葱
2勺鸡精
做法：
肉切片（略微厚点）或者切块，随心所欲吧，葱切段，姜切片。
起锅烧油，热锅凉油放入冰糖，开中小火煮制冰糖融化，期间搅拌别停哈，然后倒入肉肉，翻炒均匀，放入葱姜，再延锅边倒入料酒和生抽，再来点老抽上色，加入温水，基本没过肉肉就行，这一步一直用中小火，煮到汤汁变少，基本到了肉的一半就可以转大火收汁了，这时候放入鸡精，等汤汁基本收干就可以出锅了。我喜欢留一点汤汁，拌饭也是可以多吃一碗饭的，哈哈哈……
转大火前尝一下，如果觉得甜咸度不够，可以适当加白糖和盐，但不要多，因为大火收汁时味道会变重。
鸡胸肉炒豆米
鸡胸肉是健身爱好者补充蛋白质的主要食材之一，然而怎么做才会更好吃呢？看看我的菜合不合你的胃口呢？
用料：
1块鸡胸肉
适量豌豆米
1个青椒
葱
姜
蒜
3个干辣椒
做法：
腌制鸡胸肉，放适量盐，少许胡椒粉，少许生抽和淀粉，按摩至吸收，放入冰箱冷藏三小时左右。
豆米焯水至八分熟捞起沥干水份。
葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切小块，鸡肉切丁。
锅中放油，油热放葱姜蒜干辣椒煸炒出香味，倒入鸡丁翻炒，加适量酱油。
鸡肉炒至变色加入豌豆米和青椒，加适量盐和鸡精，翻炒片刻后起锅装盘。
红烧肉炖虎皮鹌鹑蛋
用料：
个鹌鹑蛋
克冰糖
根葱
片姜
克五花肉
勺老抽
个干辣椒
片香叶
个八角
瓣蒜
勺生抽
勺料酒
克盐
做法：
热锅烫猪皮，把皮烫变色，转锅焯水切块（锅里放葱姜料酒）ps：焯过的水留着备用
鹌鹑蛋煮熟去皮热油煎至金黄备用
土豆香菇洗净切块备用
锅热下油，油热放花椒，下肉翻炒，把肉煸至肥肉出油，煸干后捞出
留底油小火放冰糖，等冰糖全部融化起大泡放五花肉上糖色
放姜蒜，辣椒花椒大料白芷桂皮等炖料，放老抽、生抽、盐，翻炒
加入之前煮过肉的高汤，没过肉再高三指，高汤不够加热水，再次放盐，放香叶
炖十分钟后加入香菇、鹌鹑蛋
再炖十分钟后加入土豆
再十分钟后尝尝咸淡，不够加盐
最后十分钟大火收汁，加鸡精，装盘撒葱花
蒜蓉粉丝蒸鲜鲍鱼
所谓想吃山珍海味，不如自己做两味！
用料：
8只鲍鱼
1把粉丝
5瓣蒜
少许盐、油、砂糖、酱油、葱花
做法：
鲜鲍鱼清洗干净，肉壳分离。
粉丝泡开，切小段。
蒜剁成蒜蓉，放盐、砂糖、酱油和油，搅拌成蒜蓉调料。
在鲍鱼壳里放粉丝段，再放鲍鱼。
有多的粉丝可以放在碟里，鲍鱼的边上，再在鲍鱼上面放蒜蓉调料。
水开后，隔水蒸十分钟。
出锅后撒上葱花点缀即可。
蒜蓉粉丝蒸鲜鲍
椒盐胡豆
用料：
250克胡豆
半汤匙油
适量（如图）盐
适量（如图）花椒粉
做法：
煎锅抹油烧热下生胡豆摊散小火慢煎。
煎的过程把胡豆多次翻面。
煎到外壳焦黄、有胡豆壳裂开，尝煎熟后关火依自家口味撒上盐、花椒粉，利用余热把调料和胡豆拌匀出锅。吃味精的可以加点味精。
成菜。
芹菜胡萝卜培根炒饭
用料：
1根芹菜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量生抽
看颜色下量老抽
1甩蚝油
适量盐
几片培根
做法：
芹菜、胡萝卜、培根片切小丁，鸡蛋炒好剁碎备用
热锅冷油炒培根，放入胡萝卜翻炒，再放入芹菜翻炒，放入炒好的鸡蛋，食材都熟了放米饭，加入生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒至米饭变热颜色均匀出锅。
颜色还是可以的，味道也算不错!
东北大饭包
作为一个漂泊在广州的东北人，最想念的就是家乡的味道，虽然广州也有麻辣烫什么的，但是没有卖饭包的，估计这种吃法是东北特有的吧
用料：
2碗米饭
1个土豆
若干克炸花生米
1根小葱
1个辣椒
3勺黄豆酱
做法：
土豆削皮蒸熟之后用锅铲压成土豆泥
锅里放蒜，桂皮，八角爆香
加入适量十三香（此图乱入）
挑出香料，把黄豆酱放到锅里炒香
再把土豆泥放到锅里跟黄豆酱混合
此处没图
炒好的土豆泥跟闷好的大米饭拌在一起
加入小米辣，青椒，香葱，花生米拌匀即可
儿童创意餐盘画
葡萄，包子，坚果
用料：
包子一只食材
葡萄，坚果
做法：
包子水果
提子
西瓜
柚子
葡萄
柚子
猕猴桃
凤梨
开胃小菜~凉拌子姜
天气越发炎热，一点胃口都没有，煲了点粥 做过开胃小菜，做法超级简单，不用开火就搞定，酸酸甜甜特别开胃，搭配白粥，真的太完美了
用料：
200克嫩子姜
50克白醋
50克白糖
1勺盐
3个小米椒
做法：
准备好材料
子姜洗净，切成薄片.加入一勺盐
翻拌均匀腌10分钟
腌好倒入小米椒
加入细砂糖
倒入白醋，翻拌均匀
盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟即可
酸酸甜甜特别开胃，赶紧试试吧
成品图
妈妈牌绿豆凉粉
用料：
一小碗绿豆粉
一小勺盐
八小碗开水
一个土豆
一个西红柿
一把绿叶菜
少许黄豆
黄瓜蒜末
做法：
绿豆粉一小碗加一碗多凉白开搅拌均匀
剩下七小碗水煮沸后倒入搅拌好的绿豆粉汤中
迅速搅拌确保水分全部和粉汤融合
可以晾凉直接吃
也可以上锅蒸十分钟以后晾凉再吃
汤料:花椒热油加蔬菜翻炒后加适量水。
黄瓜切丝拌胡麻油蒜末醋等
胡萝卜肉松
用料：
1根胡萝卜
适量葱
2片姜
1000克里脊
做法：
猪肉切块，倒入适当水，放入葱姜还有胡萝卜块！烧至肉烂，筷子可以轻松穿透即可。
胡萝卜捞出用辅食机打碎
肉装进保鲜袋用擀面棍碾碎
最后成丝状，再将胡萝卜泥倒入拌匀
小火开炒
炒至蓬松，想要肉松更细更蓬松，可用辅食机打碎
放凉再装入密封罐，放入冰箱冷藏
放凉再装入密封罐，放入冰箱冷藏
江米条（商业版的）
这次做的有点失败，硬，所以没挂浆，撒白砂糖
用料：
第一部分：
水：75克（称重）
白糖：50克
水：75克
糖：50克
第二部分
糯米粉：130一150克
臭粉：3克
第三部分：挂浆
水：50克（称重）
白糖：30克
麦芽糖：30克（称重）
白砂糖：少许（挂浆后散在上面）
做法：
选三象牌水磨糯米粉
生产日期
第1步，取小锅锅中放水和糖和白糖敖开，第2步，娶个小盆，放入面粉和水，搅拌成面糊，第3步，把搅拌成的面糊倒在散开的糖水中，再熬开，第4步，臭粉用少量的水化开，第5步，把第3步熬开的面糊倒在糯米粉中，再加入臭粉，和成面团，擀成大片
擀成大片，切成小条，长约一寸半左右
锅中放油
放入一根江米条试油温
开炸一分钟
开炸两分钟
开炸五分钟
炸至两面金黄，捞出控油
装盘
醋溜白菜🥬
用料：
6片白菜
3段葱
片姜
3瓣蒜
3克白糖
3克盐
1勺酱油
半勺海鲜酱油
1勺陈醋
半勺花椒油
做法：
葱姜蒜切丁，白菜切开，备用
先用葱姜蒜炝锅，放入白菜翻炒，加水，再依次放入调料，完毕
烧茄子
中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 

分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。 

因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。
用料：
茄子
葱
姜
蒜
盐
糖
酱油
鸡精
做法：
茄子 洗净，把水晾干，切花刀
葱姜蒜切好备用
油锅加油，油温在八成热时放入茄子，油温一定要高，只有这样茄子在炸的时候才能最少量的吃油
炸至金黄色捞出来
锅子里边少放点油放入葱，姜呛锅，倒入酱油，糖盐，外加一点水，把炸好的茄子放进去让他入味，在出锅时放入蒜末和鸡精
黄瓜蘑菇炒鸡蛋
宝宝很喜欢吃哦
用料：
3个草鸡蛋鸡蛋
1根黄瓜                               
适量盐
少许生抽
适量葱
3辫蒜
3个蘑菇
做法：
所有材料准备好：黄瓜切片，蘑菇切片，鸡蛋加少许盐打散，葱切好
先放油，热油加鸡蛋炒，取出备用
再加适量油，放去蒜瓣和葱，爆到散发出香味，这时放蘑菇，知道蘑菇缩水

接着加入黄瓜，翻炒，再加入鸡蛋，最后加少许生抽，放点水，继续烧一会
出锅，上面撒点葱末装饰一下
爆浆蓝莓曲奇
用料：
越多越好蓝莓
55克黄油
55克糖
5滴香草精
1个鸡蛋
30克牛奶
105克低粉
3克泡打粉
0.5克盐
做法：
第一步：室温软化黄油，加入5滴香草精，白糖55克，打发至体积蓬松，颜色变浅～第二步：分两次加入鸡蛋液打发至完全吸收第三步：分两次加入牛奶也打发至完全吸收第四步：将低粉、泡打粉、
5盐搅拌均匀～将粉类过筛加入黄油中搅拌均匀，⚠️面糊不用过度搅拌，只要看不到粉颗粒即可～。第五步：加入蓝莓～搅拌好的面糊是不成形的，需要装进保鲜膜，裹好冷藏1小时～。第六步：冷藏后取出，分成如图小剂子～上下火180度25分钟～
啦啦啦～出炉咯～
会爆浆的哦～美味哒～😋
好看又好吃欸～
蒜苔炒鸡蛋
第一次用蒜苔炒鸡蛋，简单美味。
用料：
一把蒜苔
三个（看人多人少）鸡蛋
盐
油
适量葱姜末
做法：
鸡蛋加盐打散备用，蒜苔洗净切小丁儿，葱姜末备好。
锅里放适量油（因为等会儿要放鸡蛋，也可多放点油），待热，放入葱姜末，倒入蒜苔翻炒一会儿，加盐，翻炒均匀摊平整，倒入鸡蛋液，成型后翻面儿，待炒熟出锅。
香芋泥面包卷
香甜绵软的芋泥配上煎的焦脆的面包卷，一口咬下满是幸福～
用料：
一只香芋
适量牛奶
一小包代糖（或白砂糖）
一片面包片
一个鸡蛋
做法：
香芋蒸熟，加牛奶和代糖（或者白砂糖）放入搅拌机打成泥状
面包片切掉边边，剩下的部分压实。（不切边边也可以～只是卷起来的时候会不整齐）
面包上涂一层芋泥，卷成面包卷。
鸡蛋打散，把卷好的面包卷沾满蛋液。
锅内涂少量油，面包卷放入锅内，煎熟，切成自己喜欢的大小，摆盘，开吃～
木耳西芹炒百合
一道清爽的素菜，口感丰富，步骤简单，富含膳食纤维，低脂低GI，饱腹感强，是一道适合减脂时食用的快手菜
用料：
适量水淀粉
两根西芹
适量木耳
一个百合
一勺鸡精
适量盐
适量蒜蓉
做法：
百合一片片择下来清洗，有黑斑的地方用指甲掐掉即可，清洗完后用清水浸泡备用
木耳泡发，我用的是非常小的云耳，泡发时间短，大概40分钟即泡发完成
西芹择下来两根，洗净斜刀切小段备用
起锅烧水，水开后加入半汤匙油，加入西芹焯烫30秒捞出过凉水，再焯烫木耳一分钟捞出，最后焯烫百合片30秒捞出。可以用同一锅水焯烫，没有影响。
起锅烧热油，煸炒蒜蓉至有香气，先入木耳炒20秒，再入百合炒20秒，最后加入西芹炒20秒
倒入水淀粉进行勾芡，最后撒上鸡精出锅
小孩子爱吃的土豆泥
用料：
10克盐
2个土豆
少许酱油
少许蚝油
一根香菜
少许地瓜粉
做法：
自己想象做的：1.土豆切片蒸，更容易熟°2.捣碎
锅里放油，把土豆泥放锅里加点盐炒一会，小火，蒸发水份，不要烧糊了。4.出锅放入合适的大小碗里，便于成型。扣入盘中。5.热锅，加入少许油，少许地瓜粉，酱油，盐，蚝油加水拌匀，勾芡成糊状，用勺子均匀倒在土豆泥上，加点芝麻、香菜叶。
撒芝麻，香菜
捣碎时加点盐、油
捣碎均匀成糊状
捣碎
贝贝瓜紫苏豆豉蒸排骨
排骨和南瓜一直是好搭档，把广式的豆豉蒜蓉蒸排骨和贝贝瓜结合在一起，再加入紫苏，肉和南瓜的香料相互沁透着，别有一番好滋味！
用料：
1个贝贝瓜
250克排骨
5瓣蒜
1勺豆豉
3片紫苏叶
适量姜
1只小辣椒
1勺淀粉
2勺料酒
1勺油
适量糖
2勺生抽
适量盐
做法：
贝贝瓜一只，排骨一份
贝贝瓜切开，把囊处理干净，烤箱预热，200度25分钟。
腌制排骨须准备蒜，姜，豆豉
以上材料舂碎
加入紫苏叶子三片舂碎
把舂碎的香料加上淀粉，料酒，酱油，油，糖，盐搅拌均匀，腌制1小时
从烤箱把贝贝瓜取出
把腌制好的排骨在南瓜中摆放好
大火把水烧开，把贝贝瓜放进去锅中，大火15分钟
取出小瓜，把香菜放贝贝瓜上摆盘完毕上桌。
网红全麦鸡胸肉蔬菜焗蛋饼（可丽饼）
冰箱里还留了几张过年前冻在冰箱里的全麦卷饼，看看快到保质期了，得赶紧想个法子消耗掉
用料：
50克鸡胸肉
1个鸡蛋
20克胡萝卜
4朵西兰花
1个鲜蘑菇
20克洋葱
15克圆青椒
2克黑胡椒
2克椒盐
7克马苏里拉芝士
做法：
鸡胸肉用黑胡椒腌好后，不粘锅煎好撕成小块，建议用买来的熟食鸡胸肉，这样不用腌，直接撕小块平底锅无油稍微煎出香味来就可以盛出。
所有蔬菜切小块放不粘锅里加椒盐炒软关火
再把鸡胸肉倒进去用余温炒匀
全麦卷饼蒸热这样好摊开，没有全麦卷饼的用 全麦面粉：温水按1:2的比例混合成糊糊，在不粘锅里摊成薄薄的面皮也行，一般50克左右面粉就足够了
卷饼凉下来后把一片减脂芝士片放在正中心
再把菜摆上去，如图中间留一个鸡蛋的位置
打入一枚鸡蛋，上面均匀撒上椒盐和黑胡椒，根据自己口味调整用量，减脂党要适当控制钠的摄入
再把四周包起来成图片上的样子，如果饼皮会弹开就在四个折角处捏一捏紧，面皮有粘性，会粘合在一起的，还是不成功就用牙签固定住
上面铺上马苏里拉芝士或者撒上芝士碎，想吃溏心蛋的推荐用芝士碎，15分钟内就会融化得比较均匀也不会影响糖心蛋的行成
放入烤盘中，进预热好的烤箱，上下火180度中层烤15-20分钟，想吃糖心蛋的15分钟，想吃比较软糯的蛋就20分钟，根据自家烤箱火力适当调整，注意观察，不要烤焦了。
饼皮有些脆脆的最好吃了
我不太吃糖心蛋，这个状态的蛋我最喜欢的大概8分熟
总卡路里362大卡，撸铁党的午餐热量标配，并且慢碳水和蛋白质的比例完美
番茄肉酱
用料：
西红柿
番茄酱
糖
罗勒碎
盐
猪肉末
做法：
先将西红柿去皮切小丁，锅里放入黄油融化后放入猪肉末炒熟盛出
再放入黄油融化，放入西红柿炒出红油后加适量水炖5分钟后加入肉末，大火烧开后加入适量盐和黑胡椒粉、糖、牛奶调味即可
法式手工果酱
用火焰与糖来储藏一份甜蜜微酸的心意
学自于美瑞女士的《蓝带甜点师的手工果酱》
用料：
500克水果（整理后）
500克左右微调白糖
一二勺柠檬汁（醋）
做法：
水果挑选饱满好吃无撞伤无溃烂的，洗干净，沥干水，去蒂切块，入锅，如果切的过程中有果汁也收集好倒入锅中
试吃水果，按照想要表现的风味一斤水果加入一斤到半斤的糖，糖也倒入锅中，搅拌使二者混合。每斤水果最少配糖半斤，不能再少了，否则影响果胶析出和成品的保存期限。
.一斤水果加半个柠檬的汁，平衡果酱风味，也帮助析出果胶。没有的话用白醋代替。
这里我用的是九个月前炮制的苹果醋。
将锅中水果，糖，柠檬汁拌匀，加盖放入冰箱浸渍一夜。如果可以的话，浸渍三天那真真是极好的，如果实在急着用，最少浸渍4小时，不能再少了！没有经过浸渍就熬出来的那是果泥，那不叫果酱
第二天取出果酱锅，检查浸渍情况。
糖差不多会融化，水果会浸渍出水。拌一拌，出水少的水果此时可以适量加水至没过水果，方便熬煮。
这样，就可以上灶了。
大火烧开，撇去浮沫
小火炖煮，抄底搅拌，防止糊锅
熬到大约果酱浓稠有凝胶感，达到果酱煮糖凝固点115℃
取一干净平盘，滴一滴果酱在盘上，冷却后呈清亮凝胶状，不流动，果酱即成。
熬果酱的时候旁边坐一锅开水，把罐头瓶子放进去煮上十分钟，夹出来趁热倒干净水，利用瓶子的热度，让瓶子们像武林高手那样把自己蒸干。瓶子捞出来了，再把瓶盖扔进锅烫烫，也捞出来自己蒸干。整个过程要求锅与瓶无油，否则果酱以后会坏掉。
关于果酱的分装。果酱装瓶温度要求在80度往上，否则温度不够罐头瓶不密封，影响后期保存。
所以一关火就装瓶，越烫越好。
瓶子是小瓶的好，以后打开来一瓶可以很快吃完，保证新鲜度。
趁烫装瓶，装八九分满，趁热拧紧瓶盖把瓶子倒扣。这样放凉之后马口铁盖上的安全钮会落下，按之无声。
小心泄露！热果酱很烫手的
芋泥 潮州芋头的特色做法 香醇绵软
芋泥是潮州时年八节请客吃饭餐桌上常见的甜品之一，用芋头、白糖、猪油、香葱烹饪而且的特色美食，做法简单，口感香醇绵软，入口即化。喜欢吃芋头和甜食的朋友值得一试。
用料：
1个芋头
100g白糖
1条葱
适量芝麻
适量猪油
做法：
粉芋一个
切片
上锅蒸熟
准备白糖、葱花、炒熟芝麻
蒸好的芋头倒入容器，加入白糖，用勺子捣细
锅烧热下猪油（必须猪油），油热下葱花（潮州话：葱珠朥）
再倒入捣细的芋泥，开小火慢煮，用锅铲把芋泥再捣细腻，反复操作熬煮15分钟后即可出锅
撒上芝麻
美味即成
娃抢着吃
铜锣烧要从熬豆沙开始
今年的春节就是宅家里、宅在家里消磨时间最好的就是整吃的人、今天馋😋机器猫的最爱
用料：
豆沙
250克红豆
1小把黑米
两大块冰糖
适量色拉油
铜锣烧
100克低筋面粉
10克玉米油
50克牛奶
25克细砂糖
2克泡打粉
10克色拉油
1.5克盐
2个鸡蛋
做法：
红豆洗干净浸泡一晚、加上洗干净的黑米和冰糖、图片上的冰糖嫌少、后续我又放了两小块
大火烧开后转中火慢慢炖、大概要2个小时才能煮到软烂、中间一定要不时去搅拌、以免糊锅
煮好稍微放凉一点后用摩飞杯搅拌、家里有破壁机的最好。可以研磨到很细腻。但是我喜欢留点颗粒的口感
研磨好的豆糊倒入不粘锅里面、煮红豆的时候会粘锅、请务必务必用不粘锅、如果家里没有的话就不要折腾了
加入色拉油、油要多一点、中小火炖煮、煮的时候不能离人、要不停搅拌
这个是二十分钟后的状态、水分已经有部分吸收干了
五十分钟后的状态、豆沙糊已经很厚了，一定要有耐心哦
尝了一下不是太甜、就加了一点白糖、八十分钟后已经很干了、基本上把糖化化就差不多好了
熬好的豆沙、这次熬的比较干、如果喜欢湿润点的可以多点色拉油。熬的时候稍微短一点就可以了。到这里豆沙就熬好了
材料如上、基本上还是比较普通的材料。低筋面粉超市有的卖
牛奶鸡蛋白糖盐一起搅拌
然后筛入面粉
搅拌成如上图的面糊
用勺子盛入面糊、倒入烧热的平底锅内、到的时候记住不要乱动、就顺着圆饼的中心慢慢往下倒、最后形成一个圆饼
当顶面出现蜂窝状泡泡就可以翻面了
但是第一个底面颜色没有掌握好、失败的直接吃了。软糯香甜可口、饼皮还是很不错的
最后的成品、就做了6个，做小点可以多做几个
装入豆沙、自己做的豆沙不会太甜、不会吃的牙疼。多装点多装点
盖上另外一层厚用保鲜膜包好定型
半个小时后可以拿出来了。
切开看看、满满的豆沙。一口咬下去很满足。
忍不住再来一张。真的很不错。
ドラえもんの大好物、皆さんやってみてね
苏蒂宝宝餐：黑米饭+西芹胡萝卜烩豆干
咀嚼能力：12m～36m，自主进食能力：12m～36m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。其他调味品请根据习惯使用。
用料：
20g大米
10g黑米
30g西芹
20g胡萝卜
25g豆干
3g干贝
3g油
做法：
大米20克黑米10克清洗干净。
加入40克水，预约煮饭。
干贝3颗温水泡发。
撕开备用。
胡萝卜和西芹洗净，去掉硬的皮，切成大块。
豆干切成块。
准备30克西芹、20克胡萝卜和25克豆干。
放入拉拉神器处理成较大的碎块。
锅里倒入3克油，放入干贝、西芹、胡萝卜、豆干翻炒。
加少许水，小火焖4分钟。
带汤汁盛出来。
米饭好了也盛出来。
薄荷鲜奶冻
奶冻是一款很快手的夏季甜品，主要成分就是牛奶和奶油，配上自己喜欢的口味，可以是薄荷也可以是椰奶，甚至是水果。说它适合夏天，因为不用动烤箱，不用黄油这类超容易融化的东东，只需要简单的材料混合在一起，用吉利丁片加以凝固，冷藏便可享用，口感是冰凉爽口，小清新中不失香甜。

做这个奶冻的时候正好家里的薄荷摘了不少叶子，新鲜的看着特别舒心，晒干了用吧总觉得可惜了，就萌生做成奶冻的念头，最后的成品里还可以看到细小的薄荷渣，感觉特别生态特别绿色，也是手工甜品的魅力之一吧。

千万不要小看小小几片薄荷的调味能力，不管怎么倒腾薄荷味始终非常浓郁，小时候的薄荷奶块吃过么，就是那个味道，实在是太美妙了，原来薄荷和牛奶在味觉上如此搭配，从此乐此不疲地琢磨二者的创意。
用料：
200g牛奶
250g鲜奶油
25g白糖
几滴香草精
7g吉利丁片
7-8g新鲜薄荷叶
做法：
1.牛奶和薄荷叶一起用料理机打碎，滤渣。
2.冷水泡软吉利丁片
3.奶油和白糖一起煮，不停搅拌，整个变浓稠分量缩小为止。
4.吉利丁捞出来放牛奶里，然后一起倒入奶油中，奶油温度不要太高，热量会融化吉利丁片，完全搅散之后，倒入模具，冷藏几个小时就凝固了。
荠菜豆腐羹
著名导演陈晓卿的《至味在人间》中也讲到过自己对于荠菜的记忆和怀念。这里面他道出了荠菜的在食用时的诀窍。他说道“荠菜的香味很素，很窄，需要用动物油做牵引，它本身的香味才会彰显出来，进而无限放大。这也是大家为什么喜欢用它来包饺子、包包子的缘故。”

其实，每一种野菜都有其自身的香气及特性，也都是经过每一代人的传承才让各种美味得以保留，可能因为荠菜吃的多一点，便对它的记忆和情感更多一些。随着年代的变化和物质的丰富，已经极少有人去在春暖花开的时候在田野里寻找各种野菜了！现代的人吃野菜，有人吃是想忆苦思甜，有人吃是觉得它野生野长无公害，却很少有人觉得它是一种不可替代的美味。

不管如何，阳光正好，微风不燥，去感受一番春日里的荠菜香吧！
用料：
荠菜
口蘑
嫩豆腐
小葱
淀粉或葛粉
做法：
荠菜洗净切末 备用
口蘑洗净切片 备用
豆腐用刀划成小方块 备用
锅中热少许油
加口蘑翻炒片刻
加清水
准备芡汁  用淀粉或葛粉加少许水 搅拌均匀
水烧开后 放入豆腐
再次烧开后 倒入芡汁 轻轻搅拌即可
放入荠菜末
烧开后 会有一些白沫 用汤勺轻轻撇去
最后 撒入少许小葱 关火
完成
香菜爆炒鸡胗
朋友自家院子里的香菜，今天约咖啡的时候给我带来一把，一开袋子，一股特有的香气就迎面而来。
做点什么呢。
做羊汤，好像用不了那么多。
包饺子，好像晚上时间又不够多。
突然想起冰箱里昨天刚买的鸡胗，和香菜也是绝配，于是就来了这么一道香菜爆炒鸡胗。

里面炒菜的红油，用的是潮州辣椒油，哈哈，最近对这款辣椒油情有独钟，辣味适中，还有一点甜甜的口感来提味。用来做蘸料，拌饭，拌面，炒菜都是一绝。
用料：
600克鸡胗
1把香菜
8颗干辣椒
潮州辣椒油
白砂糖
生抽
食用油
做法：
将干辣椒切段。
将香菜洗净，切段。
将鸡胗处理干净，切块。
锅内放入适量食用油，将干辣椒放入锅中，爆香。
向锅中加入潮州辣椒油，加糖和生抽调味，炒制红油。
向锅中加入鸡胗，翻炒均匀至成熟。
加入香菜。
翻炒均匀至香菜刚刚变软，盛盘即可。
正宗韩式紫菜包饭（超详细版）
自从上次去韩国哥哥家吃一次后  便无可自拔恋上的一道韩式家常紫菜包饭  我是龙吞虎咽 风卷残云的节奏的吃啊  美食当前  别和我谈形象  哈哈哈哈    这么好吃的包饭难道我会独享吗？群里的姊妹让我学习的  我不负众人所望  终于问得哥哥到一些小窍门  特此记下  以便自己不时之需 也方便那天被诱惑到的姊妹们   做起来吧，你会爱上我  不，爱上这道正宗的韩式紫菜包饭的  ps：做这道菜前最好看清楚方子还有小提示呢，味道跑偏本人一律不负责🙊🙊🙊
用料：
500克大米
韩式芝麻油
不倒翁沙拉酱
青瓜
寿司萝卜
韩国牛蒡
韩国蟹柳
油浸金枪鱼
韩国醋
紫菜包饭卷
两个鸡蛋
韩国那种哦，两面绿色的。紫苏
张紫菜
做法：
先来一张全家福  。 厨房老妈占用  饭桌归我。。，
先把米饭🍚煮好，摊凉后加适当的芝麻油还有倒韩国醋调好备用 
青瓜擦丝  鸡蛋打散加点水用抽子抽几下煎好备用。紫苏叶子也一起清洗干净备用。配图是最近我家大人做的。没有紫苏  我特喜欢吃紫苏的味道
左边的是芝麻油  中间醋 右手沙拉酱   看清楚步骤再开始就不觉得繁琐了。
我说的那些材料一般韩国商店都有的  现成的 。方便很多呀。
欧巴会用芝麻油炒一下蟹柳和牛肉肠子。增加风味
在紫菜上放上米饭，用勺子平均分布再压实  把所有材料按自己的喜好码上去 。我个人比较贪心  喜欢样样都来点。胃口大嘛我。。悄悄告诉你们   紫苏叶子第一个放的哈。不过也没什么   自己吃的，爱怎么放就怎么放   然后卷起来  轻轻压一下   直到整条寿司压成圆形   然后再抹点芝麻油在卷卷上。。「其中的金枪鱼和沙拉酱可以先搅拌好再放，也可以如图那样放」
这是我家大人做的。他们其实整条吃的，除了米饭也不会硬的太快，比起切开的，整条吃的  方便多了。
还是我家大人出品，宴客就切开啦。
如果吃不完可以用保鲜膜再用锡纸两层包起来   提前做，明天吃的话，米饭可以适当加多点水，放冷藏米饭才不会硬🉐太快，不过建议两天内吃完。想吃再做，新鲜嘛！！你们懂的
这是一张彩蛋图：左边哥哥  右边是我现在的先生。我人生中第一次吃到的紫菜包饭 就是出自哥哥的手，先生不服气  他说他做的更好吃   管他呢  。谁做给我吃  谁的就好吃  。对吧？哈哈哈
香肠香菇焖饭
儿子最近特能吃，老是嚷嚷着饿，最爱的是各种米饭，今天特意做了一锅焖饭，有菜有饭，可以不用单独炒菜了，加一碗香喷喷滴花生五谷豆浆，也是吃滴饱饱的了。
用料：
共500g糯米 白米
半根葱
少许油 盐 生抽
十几颗香菇
一根胡萝卜
一根香肠
一把青豆
少许水
做法：
香菇洗净泡发。多放点水可以蒸饭用。
香肠 香菇 胡萝卜切丁，青豆洗净准备好。
锅烧热放入少量花生油，香肠还会出油。
锅热放入少许花生油，油热放葱，香菇炒两分钟，后放入准备好的香肠、胡萝卜、青豆再炒三分钟，加入少许盐，生抽，倒入泡香菇的水，加热。
淘米洗净，把菜、米、水一起倒进电饭锅按下煮饭键，水比平时焖饭的水多点，坐等，
出锅，盛一碗，加上一碗香喷喷的五谷豆浆。省做菜了哈
没吃完的儿子用模具做了小鱼和汽车饭团。
脱模膏
做吐司，甜甜圈，玛德琳……都没遇到脱模困难的情况，买了凹凸杯蛋糕模具后，只要不用老蛋糕的方子就没发成功脱模，但老蛋糕的方子呢，蛋糕口感又没有海绵蛋糕口感好，每次蛋糕脱得糟心啊，为解决这个问题，特意做了脱模膏。
用料：
18克食用调和油
13克高筋面粉
26克猪油
做法：
将高筋面粉，食用调和油，猪油按重量称好，汇合在一起搅拌均匀，装在空瓶里，放入冷藏室里待用。(烤面包或蛋糕前涂抹在模具上，便于脱模。)
香酥炼乳南瓜芝麻球（凯度蒸烤箱版）
本菜谱来自公众号凯度U鲜生活，自己做了一次觉得食材和做法都挺简单，而且香甜软糯好吃，所以分享到下厨房，成为自己的第一个菜谱😊
用料：
200克南瓜
200克糯米粉
25克细砂糖       
30克炼乳
适量白芝麻
做法：
南瓜去皮切片
南瓜放蒸烤箱100℃蒸20分钟后捣成泥
南瓜泥中加入炼乳和细砂糖搅拌均匀
加入糯米粉揉成面团，如果南瓜水份多可适当增加糯米粉的量
搓成每个25克左右的南瓜球并滚上白芝麻放在烤盘上
用凯度蒸烤箱的嫩烤功能（后部热风蒸烤功能）160℃烤16～18分钟
香甜软糯的南瓜球出炉了
鸡肉松 宝宝辅食，红枣+姜 +葱
公号里发过猪肉松，今天用视频记录下鸡肉松的做法，一目了然，有炒锅就可以做起来，这样你们就不用催我做肉松卖了-_-||。希望各位小主胃口越吃越香~~

参考月龄：10M+
用料：
500克鸡胸肉
3颗红枣
2片姜
1根葱
做法：
食材：鸡胸肉  500克，红枣 3颗，姜 2片，葱 1根
鸡胸肉去筋膜，顺着纤维切成大块。
🌻小贴士：鸡胸肉顺着纤维切成大块，尽量不要横切，纤维保持长点，最后才会有松松的蓉。
锅烧水，将鸡肉煮开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净。将鸡肉、红枣、葱姜一起下锅煮，大火煮开转小火炖20分钟。
🌻小贴士：如果是猪肉松、牛肉松，炖的时间要长到50分钟，用高压锅会快点。
捞出肉块沥干水分。
晾凉后装进保鲜袋。
用擀面杖尽量压扁。
擀扁的鸡肉倒出来，搓散。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。
接下来不粘锅最小火慢炒，不停翻炒。什么调味都没加，想加调味在这里可以下锅一起炒。
炒到肉松呈干爽的状态。我炒了7分钟，时间跟肉的多少、肉的干湿度都有关。
入料理机打碎。
如果感觉还有点湿，倒回锅里继续炒。炒的越干，才有利于保存。
好了，细碎的肉松完成了，这样的状态1岁以下的宝宝也能驾驭。炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。
搓好的鸡肉也可直接入面包机，执行肉松/果酱程序。
出来就是很轻盈蓬松的肉松。
轻轻一捏，全是小沫沫~这样的肉松可以放心给小主们吃。
比较下，经过料理机打过的肉松适合1岁以下的宝宝吃，这样的肉松更适合叫他“肉粉”。想要长长蓉抖抖的肉松，经过料理机的肉松就做不到了。
炸土豆盒子
好吃到流泪😂😂～
用料：
2个(大)土豆
❤夹层:
250g肉馅
1根葱
6g姜
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
1匙生抽
1匙香油
❤挂糊:
120g面粉
80g淀粉
180g清水
做法：
准备材料～
葱姜洗净切末备用～
肉末倒入盆中，放入葱姜末，加入精盐，鸡精，十三香，生抽，香油，拌匀腌制10分钟～
挂糊调好备用～
土豆洗净去皮，连切两刀(第一刀连着，第二刀切断)，塞满肉馅，依次做好全部土豆盒～
土豆放挂糊中裹上一圈(在盆边缘刮去多余的面糊)～
锅内倒适量油～
待油温热放入挂好糊的土豆盒子，转中小火～
炸至金黄色即可～
炸好捞出装盘控油～
土豆盒子就炸好啦～
哎呀妈吖，好吃到流泪～
想吃么……来张口😄～
芹菜胡萝卜不烂子
用料：
500克面粉
500克芹菜
500克胡萝卜
30克食用油
11-15克（依个人口味添加）盐
10粒花椒
适量葱花
做法：
芹菜洗干净，切成碎粒
胡萝卜擦丝切碎
把芹菜碎胡萝卜碎放在一个大盆里
加少量干面粉拌均匀
一直拌倒菜不粘连并有多余干面粉为止，然后起烧开水，蒸屉上放蒸笼布倒上去蒸8分钟左右，取出蒸好的不烂子
取出后稍有粘连，用筷子搅拌碎
搅拌均匀后起锅烧热油葱花炒
油大火烧好润锅，加入葱花均匀翻炒，再添加少许盐，十三香，大火翻炒好菜均匀出锅
我做的量少够三口人吃两顿的，只炒了一半，另一半冷却之后装袋放冰箱冷冻，吃的时候只需要解冻后炒了即可食用
清炖乳鸽
用料：
1只乳鸽
两至三个鸽子蛋
大枣
葱
姜
食盐
做法：
准备材料
鸽子清水浸泡10分钟，温水入锅焯水后再用温热水冲洗干净血污
砂锅一次性加入清水，投入鸽子、姜、葱，大枣
大火煮开，小火慢炖
直至鸽子软烂，汤汁浓稠，时间约为40分钟—60分钟
鸽子蛋取三枚
煮熟后投凉剥皮放入汤中
喝之前调入适量食盐即可
四川泡菜
用料：
1个红心萝卜
2个胡萝卜
15个小米辣椒
1头生姜
1把豇豆
1把芹菜
20颗冰糖
3袋泡菜母水
做法：
以前泡菜的摊子不透明，稳妈说没有玻璃透明坛子好看，好吧，重新开始，某宝上买的母水，今天晚上开坛一试。一袋母水六百克清水，百岁山整好一瓶多一点。
兑好入坛，搅匀。
上述青菜切段投掷。
所有菜投掷过后冰糖铺一层，盖盖子，水密封。
说到底，做人与做菜类似，火候拿捏的再准，仍然需要时间来检验和发酵，少一分不熟，多一分烂咯。所以说世间通达之人一身烟火气，不是没有道理的。
浓郁榴莲冰淇淋
无蛋，加入少量淡奶油和奶油奶酪，我还用了脱脂牛奶，口感浓郁却不那么容易发胖。
用料：
200克榴莲
50克奶油
60克糖
50奶油奶酪
100克牛奶
做法：
所有材料用搅拌机混合均匀。
放入冰淇淋机一个制作流程。
完毕。
可以再冻硬一点吃
牛肉生煎包
记录和孩子一起宅家玩面粉的时光。
用料：
面团
500克面粉
270克温水（20-30度）
5克酵母
15克糖
馅料
300克牛肉
一勺蚝油
两勺生抽
两勺芝麻油
5克盐
半个白洋葱
半根胡萝卜
两勺淀粉和水勾芡（水量为没过包子三分之二）淀粉水
点缀用
适量（一小把，碾碎）黑芝麻
一根，切小粒小芹菜
做法：
面食小白，不会和面，疫情时期宅家，买了个和面机，和面醒面一步到位，非常方便。把制作面团的所有材料都放进和面机里，不要全部倒进去，预留一点水。因为每个牌子的面粉吸水性不一样，要观察搅拌过程，干粉不成团就加点水，一点点的加。我买的是和面机，有恒温醒面，也就是发酵功能，一般和面15分钟，发酵一个半小时。
面团发酵时，准备馅料。搅拌馅料的时候，先放入蚝油酱油等顺时针搅拌，再加入切好的洋葱丁和胡萝卜丁，放盐继续搅拌，中途分几次加入凉开水，每次一点点的加，够湿润就可以了。这样煎好的包子就会很多汁。咸淡看个人口味，没有绝对的份量。取一勺装碟子里，放微波炉叮一两分钟熟了试味道。
今天加的是温水，发酵快，我觉得50分钟就差不多发好了。还是要随时观察发酵的情况。
揉面团排气，面团中间挖开，慢慢搓成一个圆圈的形状。揉得很丑，只能摆个爱心安慰自己。😅
切成一个个剂子，至于大小，看个人喜欢，我是做给孩子吃的“迷你生煎包”，剂子切得小一点。平时吃包子也不喜欢太大个的。可以先切一个来包，看包好了的大小，再切剂子。
每个剂子用手掌按压扁，擀成圆形包子皮，中间厚，周围薄。刚开始学，擀得不够圆。
第二次做包子，虽然也不好看，但感觉比第一次进步很多了。捏褶子没有速成，只有一边包一边感受，边调整。
煎包：热锅冷油，包子一个个排列好，大约煎半分钟，底下有一点焦黄时，放入一碗淀粉水，等水烧开后，调为中小火，盖住慢慢等水吸干。盖盖子前，撒上黑芝麻碎。
水烧干后，撒芹菜粒，开盖再煎半分钟，出锅。
煎出来的包子，底部微微焦黄，口感爽脆，包子松软可口。
一口咬下去，汤汁就喷出来了，鲜嫩多汁。多重口感，很丰富，很有层次。
迷你版，每个包子只有一个味碟大小。

四岁半的小朋友一口气吃了四五个。很香、很酥脆，胡萝卜和洋葱口感略甜，孩子很喜欢，牛肉含丰富的蛋白质，这一顿吃下去营养够够的了。
小朋友参与制作过程，玩得开心，吃得也起劲儿。这是我们家一直保留的亲子项目😀。
吃完配一杯潮汕功夫茶，提神解腻，在大红袍的茶香中，回味生煎包的滋味，人生有滋有味，乐哉！
花胶海椰皇煲鸡汤
润肺润喉，补充胶原蛋白！
用料：
适量海椰皇
适量花胶
一只土鸡
几片姜
一把红枣
做法：
花胶提前泡发
红枣一把
海椰皇提前两小时泡发
鸡切块飞水
将以上所有食材扔进砂锅煲一个半小时至两小时，调味出锅
清炒田七叶
第一次买这个菜，随便炒一炒。
用料：
瓣大蒜
田七叶
盐
做法：
田七叶摘好洗净。蒜头拍扁切碎。
热锅烧油下蒜头爆香丢入沥干水的田七叶翻炒一分钟加盐调味即可出锅。
快手菜：绿豆芽炒油豆腐
简单的食材，爽口开胃
用料：
500克绿豆芽
20油豆腐
1份葱姜蒜
一勺鲜酱油
做法：
绿豆芽洗净
葱姜蒜爆香
倒入绿豆芽翻炒一会至软，倒入油豆腐一起翻炒，（油豆腐可以一个切成两小段）喜欢味道浓一些的，可在此加入少量酱油，再加入少量水盖盖子闷一下，1分钟左右，主要让油豆腐熟～
加入盐调味，再翻炒一下，可以出锅！我做菜不放味精的，需要提鲜的朋友可以加～
秘制豉香蚝油粉蒸排骨
用料：
适量肋排
适量蚝油 豆豉
适量蛋清 淀粉 料酒
适量粘米粉 五香粉
适量葱姜蒜末
适量红椒碎 绿椒圈
做法：
肋排切小块，用冷水浸泡30分钟去除血水，冲洗干净后沥干水分，豆豉冲洗一下沥干水分后切碎，姜蒜切碎，红绿椒切碎，留一点绿椒切圈，
取一个干净的器皿，放入排骨，把豆豉末、姜蒜末、红绿辣椒碎放进去，
加蚝油，料酒，淀粉，蛋清，粘米粉，五香粉一起翻拌均匀，腌制2小时以上，
入锅隔水
大火蒸30分钟出锅，
最后撒上葱花，红椒碎和绿椒圈即可享用！
黄瓜面疙瘩汤
小时候奶奶总会给我去摘一根黄瓜回来煮疙瘩汤，每一次都会特别的满足，平凡的菜做出不平凡的味道，也是对我那无尽的爱
用料：
一根本黄瓜
适量面粉
适量清水
适量盐
少许味精
做法：
本黄瓜，烧这个汤用这个黄瓜最好，它的特点就是肉厚。
首先黄瓜去皮，再像削铅笔一样的把黄瓜的肉跟瓤分离，肉用来烧汤，瓤可以吃掉。哈哈
取适量的面粉，放入盐跟味精，再加清水搅拌均匀，使其没有疙瘩，整个搅出来的面糊薄薄的就行。
热油熬葱白，再加入黄瓜片跟盐翻炒，加清水，盖上锅盖，大火烧制。
待黄瓜熟了以后，慢慢下面糊，等汤全部沸腾了，再酌情的进行调味，这样就可以起锅，有条件的话还可以放一点韭菜叶。就这样一碗鲜美的黄瓜汤就完成啦！
迎春培根卷
过年如果吃腻了大鱼大肉，不妨来点不一样的。只需要一根芹菜，就能让培根金针菇卷变了风格。红彤彤的颜色，预示着新的一年，红红火火~
用料：
250g荷美尔经典美式培根
适量金针菇
适量香菜
1个红椒
做法：
用培根把金针菇卷成卷。
锅内煎一煎，摆成鞭炮状即可。
紫薯小丸子 ~~~(君之的配方)
配料：紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克，泡打粉1/2小勺（2.5ml）
另准备足量花生油或其他植物油作为炸油
用料：
配料：紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克，泡打粉1/2小勺（2.5ml） 另准备足量花生油或其他植物油作为炸油
做法：
制作过程：
1、紫薯去皮后切小块称重，放入碗里，盖上保鲜膜，用蒸锅中火蒸25分钟左右，直到软烂。
2、蒸好的紫薯，稍稍冷却后，用勺子背压成泥。
3、加入细砂糖，拌匀。利用紫薯泥的余温使糖溶化。
4、拌好的紫薯泥冷却备用。
5、糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛。加入紫薯泥、水。
6、用手揉成光滑的面团。
7、揉好的面团，捏一小块面团（约8克），揉成小圆球。将小圆球全部揉好（揉好的面团在空气中放置一段时间，可能颜色会发青，不用担心，一会儿炸的时候，漂亮的紫色就又会回来了哈）。
8、油锅烧热，将圆球放入油锅，炸至膨起来，炸的时候多用筷子或笊篱翻动，炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火，控制油温，以免炸糊了。
成品
轻芝士蛋糕
一直特别喜欢芝士蛋糕，吃过超浓郁的重芝士后更加喜欢芝士啦～
       但重芝士吃多容易腻，那不防试试轻芝士，带给你不一样的口感喔！
用料：
300克奶油奶酪
250克牛奶
62.5克淡奶油
12.5克低筋面粉
30克玉米淀粉
137.5克蛋黄
（蛋清部分）
275克蛋清
162.5克幼砂糖
4克（可不加，加了蛋白稳定性更好，组织更细腻）塔塔粉
做法：
将蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器要干净，无油无水。
分离蛋黄
将你要装蛋糕糊的模具抹上黄油，一圈都要抹均匀，再垫一层油纸，这样你要脱模的时候就很容易啦！
将奶油奶酪放进一个小盆里面，冰箱刚来出来的奶油奶酪比较硬不容易化开，我们可以把奶油奶酪压平让它紧紧贴着盆壁，上面盖上一层保鲜膜贴着奶油奶酪，隔水加热，大概六七分钟手指可以轻松戳个洞就好了。
牛奶和淡奶油搅拌均匀，慢慢呈线条状加入奶油奶酪里，分三次加入，每一次都要搅拌均匀。
再将称好的粉类倒入奶油奶酪糊里面搅拌均匀，最后加入蛋黄搅拌均匀，这样芝士糊就完成啦～（不要闲麻烦多搅拌一会哦，这样才可以得到细腻的面糊）
面糊搅拌均匀一定要过筛，我每次要过筛两遍，大家最后也多过筛一遍。
蛋清加入塔塔粉，糖分三次加入，用快速将蛋白打起泡加入三分之一的糖，湿性发泡的时候再加三分一的糖，剩下的糖，等蛋白慢慢变得细腻的时候加进去打一会，转慢速，打到七分发即可。(图片上这种状态就好了)
分两次搅拌，第一次将三分之一的蛋白加入到蛋黄搅拌均匀，再将搅拌均匀的面糊加入剩下的蛋白里，搅拌均匀，倒入模具，清振除去气泡就好啦！
上火180 下火100烤二十分钟 开烤箱掉头下火150上火不变（根据烤箱状态来调整，毕竟大家用的烤箱不一样温差差距也挺大的）
酱汁鲍鱼
鲍鱼买回来洗干净放滚水里烫20秒拿出来，把肉和里面的肝脏分离，鲍鱼肉切花刀放进壳里上汽以后蒸8分钟，肝脏用麻油（喷点酒）煎熟后切碎和酱油膏，盐，糖，葱姜蒜，辣椒及蒸鲍鱼后盘子里多余的鲍鱼汁拌匀做成酱料浇在鲍鱼上，齐活儿[耶]
用料：
15只鲍鱼
1勺料酒
适量糖
适量蒜
1勺蚝油
适量酱油膏
适量盐
适量葱，姜，小米椒
做法：
鲍鱼烫20秒
切花，上锅8分钟
肉和肝脏分离
肝脏用麻油（喷点酒）煎熟后切碎和酱油膏，盐，糖，葱姜蒜，辣椒
煎熟
切碎拌汁
放切好的鲍鱼上
开吃
茶树菇烧豆腐
茶树菇和豆腐的口感都是那样清淡，而它们的清淡，让它们可以与任何食材搭配，然而在烹饪这样一道菜的时候，一定要注意调味料的使用，为了茶树菇和豆腐的清新味道，不可加入浓重与剌激的调料，不可以喧宾夺主，只可以锦上添花，其中微妙的平衡，也许只要你的心里。
用料：
200克豆腐
300克茶树菇
蚝油
盐
姜
1个青椒
1根胡萝卜
做法：
茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片
豆腐切片
锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出
先爆香姜，放入茶树菇
再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀
加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味
蒸扁食
扁食，即大馄饨。本来一直不知道，上次在吉祥馄饨吃，才知道原来扁食还被称作大馄饨。在我们家乡，逢年过节，一般都不吃饺子，而是以扁食来代替的，比饺子皮薄一点的扁食皮，吃起来更加有味道。
用料：
大馄饨皮
肉末
葱末
做法：
把葱末加入肉末中，再加入适量的盐搅拌。也可以加入点酱油提色。
把拌好的肉末加入大馄饨皮中，包起即可。因为没有拍包的步骤，只能给大家看效果图。
锅里加水，把摆好扁食的蒸格放入锅中，大火烧起。
当水烧开后，扁食初具形状，即可食用。
奶茶
三分钟自制奶茶
用料：
二包立顿红茶包
一小盒（约250ML）盒装鲜牛奶
少许沸水
做法：
取一碗，将红茶包放入，沸水少许冲入，只需浅浅盖住红茶包将茶色冲出即可
将1置入微波炉中大火转约半分钟，取出后冲入盒装鲜奶。红茶包在牛奶里转几圈，充分释放后取出丢弃（如喜甜者，这时可放入少许白砂糖搅匀）
将2置入微波炉中大火转约一分钟，取出即可饮用
海参泡发
用料：
若干纯净水
7只海参
1只封口保鲜袋
做法：
在密封袋倒入纯净水  放入干海参7只  水要多一些  冰箱冷藏 48小时  中间换一次水

把肚子剪开  把白色沙嘴去掉
用刀把海参的筋上下横切3刀  这样海参泡发的会比较大
无油锅，加纯净水，没过海参 中火煮30分钟  捞出过凉 口感筋道   
密封袋放入纯净水  海参  冰箱泡发24小时
麻辣烫
老公为我做的美食麻辣烫
用料：
干蔬菜
小包火锅底料
花椒 麻椒 葱姜蒜
做法：
油锅烧热，放葱姜蒜，麻椒花椒，炒出香味
放入5克少量郫县豆瓣酱，炒出红油
放入小块的火锅底料熬制10分钟，然后把料渣都捞出去
依次放入蔬菜和肉类，先放不好煮熟的，然后陆续放好熟的蔬菜，然后关火
调制麻酱拌料，同样的勺子，麻酱一勺，生抽1/3勺，半勺孜然粉，加温水搅拌均匀，然后放到刚才煮熟的菜和汤中，完美的麻辣烫完成。
冒着危险也要做的碱水面包
泡碱水的时候chef特别紧张，给我们准备了手套🧤防护镜👓，随时准备叫security。
还好大家都安全的做完了全部碱水面包。

TIPS: 
🔺菜谱写了烤18分钟，但chef要我们10分钟之后就开始检查，防止颜色过深
🔺烤盘竖着放的话，最里面的颜色肯定会深。需要及时转一下方向
用料：
880克高筋面粉
14克酵母
480克牛奶
16勺枫糖/蜂蜜
14克盐
35克黄油
500克水
20克碱
做法：
牛奶，面粉，枫糖，酵母，黄油一次性放入搅拌机，低速打4分钟
盐少量牛奶化开，加入面团，高速打4分钟
分成100克一个的面团，滚圆，松弛15分钟
搓成椭圆形，松弛10分钟
整形，两头细长，中间粗，大概60㎝
尽量长一些，发酵之后会缩
泡碱水，一面30秒，一定要带手套！！！
发酵30分钟，撒上海盐。烤箱375°度烤10分钟左右开始观察上色
因为我的烤盘太大，最外面的颜色很好看，最里面的颜色太深了
上面颜色深，下面颜色浅
夏日必备的百香果柠檬蜂蜜茶🍋
可以美白的夏日茶饮，一起来试试吧～
用料：
20个百香果
10个柠檬
250克蜂蜜
200克黄冰糖
5克盐
2个密封罐
做法：
柠檬最好买大个的，网上直接买～
①把密封罐洗干净，擦干水分
②准备干净的菜板，不要有异味和水
③把柠檬洗干净，擦干，表面搓盐，这样可以激发柠檬的香味，然后不需要洗掉直接切
①柠檬切片，把柠檬籽挑出来，有籽会苦
①密封罐最下面放1层冰糖和挤1层蜂蜜
②用刀切开百香果，勺子挖到罐子里
③放1片柠檬，这样层层叠加，冰糖蜂蜜百香果柠檬码放在罐子里
最后盖上密封罐，放三到五天就可以食用啦～
超级美味哦～不喜欢太酸的可以多放点冰糖和蜂蜜哦～
虫草花香菇鸡汤
虫草花香菇鸡汤：

冬日里的暖汤，

汤汁鲜美滋润，香浓醇滑，

是冬日滋补御寒好佳肴～
用料：
40克虫草花
1只母鸡
数朵香菇
2片当归
3大片姜片
2瓣大蒜
适量水
3小勺盐
2勺酒
1小勺生抽
1小勺醋
3小勺红糖
1小片陈皮
做法：
香菇用开水泡发
虫草花用清水稍微冲洗，用冷水泡20分钟
活杀母鸡1只，剁成块，这次是毛近4斤的母鸡
把鸡块和香菇，当归，陈皮，盐，红糖，料酒，酱

油，醋，姜片，大蒜，水等一起放入高压锅
大火烧开高压锅出气后再压10分钟
10分钟后等待高压锅冷却没气能开时开锅

好香的味道
加入鸡肝，鸡心，鸡肫，虫草花大火烧，

出气时用中火再压5分钟
时间到好了开锅，味道刚刚好
美味佳肴，装汤碗上桌，诱人吧哈哈……