xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂全麦菌菇鸡蛋饺子
最近买了好几包全麦粉，之前做了包子，还没用完，再做点饺子做早餐
用料：
500克全麦面粉
1个杏鲍菇
5朵香菇
2个鸡蛋
1根胡萝卜
5根豆角
6朵木耳
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
所有食材切丁备用。鸡蛋加盐、几滴料酒打散，炒好备用
锅热以后热油先炒豆角、杏鲍菇与香菇
加入胡萝卜丁与木耳丁继续翻炒到断生，加适量盐、生抽、鸡精拌匀即可出锅
全麦面粉用开水烫面，用筷子搅面呈絮状开始和面，揉面成条状切成剂子
小剂子用手按平，擀成饺子皮
包成饺子，放入冰箱冷冻层，想吃的时候拿出来煮就可以了
今天是蒸熟的
用自制香菇辣椒油加醋调制的蘸汁，完美~
新做了茄子杏鲍菇馅的，全麦饺子抱蛋
腊肉土豆片
用料：
土豆
腊肉
蒜苔，大葱
做法：
以宜家杯子为参照，两个土豆削皮。
用刨丝器切薄片，用大量凉水浸泡。减少烹饪过程中的淀粉量，以免影响口感。
大葱切段，腊肉、蒜苔切丁。
锅里放油，热油煸出腊肉中部分油。不想被油溅到的话最好转中火。
如果喜爱麻辣，此时可以放干花椒辣椒。此处为照顾他人需要，省略麻辣。直接放了葱和蒜苔。炒出香味。
土豆片淘洗后捞出沥干（此步在煸油的时候可以做）。将土豆片加入锅中，快速翻炒。改中火，加盖焖制5分钟。
开盖加入1/2teaspoon的盐，1 table spoon的酱油，翻炒均匀起锅。
“下饭菜”酸菜肉沫😁不好吃你喷我
这是一道小时候的味道，是一种80.90后的记忆之菜，几乎，没有谁没吃过这个菜。
用料：
250克猪前胛肉肥瘦相间
两颗酒糟白菜
3瓣蒜末
适量小米辣
1个大青椒
1根青蒜苗
1勺郫县豆瓣酱
做法：
酒糟白菜先清洗3-5遍，然后切碎，干锅炒5分钟左右，适当的煸干水分，不加油炒的哦！可以保持爽脆口感！
热锅冷油，将肉沫煸香
肉沫炒香后，锅边淋一圈料酒，加入蒜末，小米椒，两勺生抽，一勺耗油，一勺郫县豆瓣酱，半勺糖，胡椒粉适量，快速翻炒1分钟。
加入炒好的酸菜，翻炒1分钟，加入少量的水，盖上盖子焖一会。
加入青椒碎，青蒜碎，继续翻炒1分钟，加入适量鸡精，出锅！
美味的下饭神菜，就这样完成了！口感微辣，酸爽，酸菜爽脆，简直是😛😛😛，巴适！！
不焯水！手残党也能做好的~香菇土豆炖鸡肉
本来计划要做大盘鸡，可是忙到八点才回家，鸡肉已切好，还有泡发好的香菇，于是现改做法，结果味道无敌了。
用料：
两个鸡腿
1个土豆
适量干香菇
半个个青椒
1根小葱
两瓣蒜
4勺生抽
2个八角
十粒花椒
4个干辣椒
适量耗油
半瓶啤酒
做法：
鸡腿切小块，土豆切滚刀块(小块），干香菇泡发好，青椒掰小块。
葱切小段，蒜拍一下。
热锅放油，葱蒜干辣椒下锅呛一下，再放进鸡块翻炒几下加入八角、花椒，继续翻炒至鸡肉变色，加入生抽后把鸡肉整理好上面放土豆、香菇，倒入啤酒。
开锅尝下咸淡加入适量耗油后转中火，炖十五分钟后加入青椒块收汤即可出锅。
台式卤肉饭
用料：
500克五花肉
1个洋葱
5—10朵香菇
10克油
35克生抽
15克老抽
35克料酒
25克冰糖
需要几个煮几个鸡蛋
适量西兰花
做法：
①500g五花肉放小美554洗干净，切小块
②香菇泡好看你喜欢，我家小的不吃香菇，我就放了五朵，切小点放主锅5秒速度7打碎，打出来备用
③一个洋葱切块放入主锅5秒速度5
把香菇沫跟10g油放入主锅，设置3分钟温度V速度小勺

加入切小块五花肉设置5分钟温度V速度反转小勺
音乐响起加入生抽35g、老抽15g、料酒35g、糖25g，设置25分钟温度100度速度反转小勺

音乐响起打开主锅盖把边上刮下去
设置20分钟温度V速度反转小勺
音乐响起卤肉就好了
卤肉可以提早做
用TM6的煮蛋模式煮水煮蛋，我用全熟蛋，中途我把西兰花也从洞口放进去一起煮，是灯颜色变红色在等一下下放进去
米饭🍚煮好，就可以摆盘
真的很美味
混炒黑山羊腿肉
混炒就是里面放了些其他的配菜，味道非常不错哦！
用料：
300克羊肉
5片姜
2个鱼香叶
一小撮花椒
5根香菜
适量盐
6个干辣椒
一根胡萝卜
两块豆腐干
3根葱
3瓣蒜
适量料酒
适量勺鸡精
适量生抽
2个青线椒
做法：
羊腿肉切小片，加料酒，生抽适量抓匀，再加入小姜片抓匀腌制，20分钟左右
豆腐干切片，胡萝卜切丁
青椒切块，姜切丝，蒜切细，干红椒切碎
香菜洗净切断
先放油，油热加姜蒜干辣椒鱼香叶爆香下入腌好的羊肉，翻炒，炒香后用碗盛出，留底油把胡萝卜，豆腐干，青椒下过炒熟，再把羊肉下锅一起炒匀，加入盐，鸡精，香菜，葱炒香出锅☺☺
清明粿
明年就是清明节啦，这个菜谱貌似写的有点晚啦 哈哈也没事反正现在吃东西也没有固定说一定要哪天吃 想吃就做呗 明天你们都干嘛呢，家里人一起吃饭吗 我还是一个人准备继续在家研究新品呢
用料：
150g糯米粉
500g粘米粉
700g艾草泥
四个春笋
一块儿腊肉
一小块儿新鲜瘦肉
一包雪菜
适量盐
一小把韭菜
适量辣椒面
做法：
艾蒿网上买的,很便宜,十几块钱买了一大箱 收到还挺新鲜,这还是我冰箱里放了两天的样子
我们只要最嫩的地方和叶子 死掉的部分和根茎直接丢弃掉 这样成品才会更好看
给你们看一下好嫩是不是,不要舍不得丢弃 做不完的可以榨汁放冰箱冷冻可以放很久的
如果你买的艾叶已经有一点蔫掉的感觉的话水里泡一晚 全部又会精神抖擞
锅里倒入稍微多一点的清水，因为我今天弄得菜有一点多 注意的是尽量不要用铁锅煮哦【降低叶子变黑的几率，虽然不绝对】我是用砂锅煮的 放入适量的小苏打，具体的也没有称过 水多艾蒿多的话就稍稍多一点
水开以后放入清洗干净的艾蒿 用筷子快速拨均匀，而且要快速不停的搅拌哦 保证每片叶子焯到水 露在外面没有焯到水的颜色会深一些 有些还会氧化变黑
时间不能煮的太久，大概一两分钟左右，出锅以后先放到凉水里冲一下
然后马上放到刚才准备好的冰水里，用手拨均匀 彻底凉到就好啦
用手挤掉水份，不需要挤得太干，放入到榨汁机里 也可以放适量凉白开，觉得不好打的话 如果打算用泥的话打得越碎越好 打成泥状 【有原汁机最方便了】
全部做好啦
超市买的这种袋装的雪菜
春笋剥掉外壳，去掉老的地方洗干净待用
切成稍微大一点段儿，水烧开放少许盐倒进去煮一会儿 去涩味
捞起来过凉水然后剁成碎碎的沫
腊肉洗干净也剁成碎碎的沫，这个菜用腊肉最香了
正好家里有一点瘦肉就一起剁了加了进去综合一下口感 没有的话不放没事
糯米粉粘米粉放入一个大一点的盆里
加入刚才榨好的艾叶泥，每家的糯米粉吸水情况度都不一样 可以慢慢去加入，不要一下子都加进去了
但是要注意的是和好的面是软软的，不能太硬刚开始是粘手的 后面慢慢的揉均匀之后就不太粘手了 【如果太硬的话蒸熟了揉不光滑不说，还会有硬疙瘩】
和好的面最好倒入一个平一点稍微深一点的大盘 不要像我这样一个很深的大碗，不容易蒸熟 大概蒸了半个小时左右你们可以用筷子插进去看一下
好了以后倒扣在揉面垫子上，开始揉面 重点来了真的很粘很粘，粘到怀疑人生那种，第一次做的时候我都差点直接丢垃圾桶得了 还是坚持下来了 如果你揉了很久还是粘可以适量加入一点普通面粉进去 会好很多，但是别太多哦 面太硬等会儿不好操作不说口感也不好
弄好之后盖上保鲜膜松弛一会儿
那我开始来做馅儿吧，锅里上油大蒜生姜小火炒香 新鲜肉糜丢进去滑炒熟
接着就是腊肉碎啦，大火翻炒香
差不多的时候笋沫丢进去继续大火翻炒熟
最后加入雪菜在炒三四分钟左右
适量盐，鸡粉，糖调味儿
喜欢吃辣的亲可以放一些辣椒面进去，我就偷偷放了很多 自己磨的那种特辣的魔鬼辣椒面
看着就已经很馋了，我觉得这个放一点白米饭进去炒起来应该也贼好吃
完了韭菜碎忘记放了，这会儿丢进去也行 不放也行，放葱花段也行
松弛好的面团拿出来搓成这样的长段，和蒸馒头一样
然后分成大小相等的剂子，搓圆盖上保鲜膜防止变干
拿一个出来用擀面杖擀成四周薄中间厚的面团
我发现我这个人真的是贪心 每次都是死命放馅儿，哈哈你们刚开始还是慎重一点
用手慢慢的捏紧，和包饺子一样
均匀的把褶子弄好
最好用不粘锅，放少许油弄好的艾饺放进去
因为我包的特别多馅儿，所以加了一丢丢水
自己注意点，及时翻面
自己注意点，及时翻面
我喜欢脆一点，焦焦的那种所以看起来糊了一样 其实挺好吃的
出锅趁热吃特别好吃，里面腊肉的咸香，外面糯糯的 一口气好几个
嗯哼
昨天的风景令人怀念， 明天的风景心怀期待， 今天的风景更不该错过。 做一个心中明媚、热爱生活的人吧， 花开花谢自有期，爱它灿烂，也爱它凋零。 ​
豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是广东的一道家常菜，排骨入味，豉汁下饭，也是我们家经常做的一道菜，做法很简单，分享一下自己家的做法。
用料：
2勺豆豉
400克排骨
5瓣蒜
2片姜
1勺生抽
5克盐
做法：
上面的分量都是一个估摸着写的，因为中国人做菜都不量多少克，自己把握。  排骨洗净备用，姜少许剁碎 ；蒜头用大蒜头的话一般3-5瓣，剁碎                                      ；豆豉剁一下，也可以不剁，一起放到排骨上面，加一小勺生抽，稍许盐（豆豉和酱油放得多的话可以不加，因为那两样也都是咸的，不然会太咸，一般不加都是OK的）
上面的材料一起伴一下，要拌均匀了。有些人喜欢加点生粉，滑一点，我不喜欢吃滑腻腻的菜所以不加，个人喜好。
加一点水放到蒸锅上蒸，不用加满，因为蒸好之后肉也会出水的。大火蒸，一般30分钟就可以吃，但是肉不是软的。我喜欢吃一咬就脱骨的，所以一般蒸一个小时到一个半小时，排骨软香入口，非常适合小孩和老人吃，也觉得比蒸半个小时的排骨好吃😋，汤汁拿来拌饭可以吃2碗饭！小孩也会非常爱吃饭！
做好啦！
不筛粉超简单更不会干的黑芝麻米松糕（无蛋奶麸质）
喜欢米松糕那种弹弹的但是又松松的口感。外面卖的是很好吃 但是也超甜
之前做了一次桂花双色米松糕
好看是好看
可是筛粉筛的人要崩溃
这次改善了配方和做法
直接用料理机打
省去用手搓
过筛的麻烦
时间节省的简直了
关键成品和过筛的好像也没太大区别

无蛋奶无麸质 糯糯弹弹又松松还超好做
简直无敌了

说明：糯米粉和大米粉的比例不是一定的 如果喜欢糯一些弹一些可以按我的比例。如果希望松软些 可以降低糯米粉增加大米粉的比例

糖不是必须的。我觉得做成原味
品尝出五常大米的原香味也不错

大米粉我用的是果妈优选专做米糕的有机稻花香大米粉 非常香 好吃
可以自己用大米磨但可能口感会略粗糙

模具可以随意 也无需抹油
这个配方做了10个爱心🧡
用料：
160g果妈优选五常大米粉（米糕粉）
100克水磨糯米粉
20克木糖醇
1克盐
120克清水
20克红枣黑芝麻粉
做法：
小视频看下松软度吧。组织也蛮细腻的
准备材料 大米粉和糯米粉比例可以调整 但糯米粉不宜再增加 否则就成糯米糕了
糖盐加入到清水中搅拌融化 芝麻粉 大米粉 糯米粉混合
我用手将三种粉搅拌均匀了 然后少量多次滴入糖水。
每次滴入水后搅拌几下 水不要一次全放 会造成水分不均匀
接下来所有粉倒入搅肉机。料理机 等可以低速搅拌的机器
启动搅拌机 点动打个 几次 总共20秒吧 打开检查 米粉很均匀 没有结块就可以啦
这个程度就是米粉捏起来成块
轻轻一戳又散开就可以啦
用勺子将料理机的米粉搅拌几下 打散搅打时贴在杯壁上的米粉。然后用勺子轻轻将米粉舀入模具中  满模 然后用手非常轻的拍表面并刮平，是轻轻的拍 可不是压
放入蒸锅或者蒸箱。蒸锅用竹蒸笼比较好，
蒸25分钟焖5分钟就可以啦 蒸熟后米糕体积略微缩小一点。
轻轻倒扣就脱模了。另外靠近模具底部的部分可能略有些干 是因为那个部位水蒸汽进去的不够 解决办法 就是蒸到18分钟左右可以取出来脱模 再继续蒸就好啦。或者用无底的模具 在纱布上蒸
肉末酿尖椒
用料：
个尖椒
克猪肉末
做法：
肉末塞满尖椒
下油锅炸到变颜色
重新起锅，炝锅
出锅
美味苹果派-君之版
看到君之的配方很想试一下，家里刚好有苹果，尝试了很成功，的确美味，唯一可以改善的是减少一点糖。
用料：
苹果馅儿：
3个400克苹果
65克白糖
1克盐
5克柠檬汁
30克水
15克玉米淀粉
派酥皮：
75克黄油
150克低筋面粉
30克冰牛奶
做法：
先做馅儿：
苹果削皮切小块，
加入糖、盐，和柠檬汁，
中大火（7成🔥）加热翻炒直到出水变软而后逐渐无水；
调小火（5成）加入玉米淀粉和清水混合均匀的水淀粉，馅儿粘稠时关火，放凉。
这是做好的馅儿。
低筋粉加不必软化的黄油，用手搓成像玉米一样的粗粒，加入冰牛奶捏成团。
放面团在硅胶面垫上掌心按压扁，三折再压扁，反复横竖三折几次，使得面团均匀。
保存在凉爽密封包装里松弛1小时。

把油纸铺好，放松弛好的面轻擀成薄片，我分成两个包馅儿。这个是小的。用叉子压边捏合。
这个是大的。刷蛋液割包。再保湿松弛20分钟，预热烤箱210度。
样子很漂亮。
放入烤箱210度烤20分钟至表皮金黄。
出炉啦。香气扑鼻。
尝尝味道，表皮酥松，馅儿香甜，搭配完美。
再来杯龙井，幸福的滋味。
芹菜香菇瘦肉粥 砂锅
用料：
六七朵香菇
适量瘦肉
十根左右芹菜
半根胡萝卜
一小碗米
做法：
米洗干净放入冰箱中冷冻二小时左右
取出后放入少量油 搅拌均匀

水煮热 放入米 煮至烂
肉切丝 放入料酒 生姜 少量盐腌制
待米煮烂放入煮几分钟
香菇切丝 放入煮几分钟
芹菜切丁 放入
胡萝卜切丁 放入
小火熬制快好的时候 
放入适量盐
根据个人口味放入香菜 葱
无皮相有好味目鱼炒芹菜
说了无皮相……我光顾着吃忘了拍照了，用青菜目鱼暂代~
饭店式的芹菜目鱼精华在目鱼，不在芹菜，上菜之后必是目鱼被抢光芹菜留在那儿继续当点缀……但是卡家的这道芹菜目鱼呢，精华在芹菜，当然目鱼也是精华……但是往往上菜后芹菜是先被抢光的啦~
用料：
软体动物目鱼
芹菜
姜
大葱
酱油
料酒
糖
盐
食用油
做法：
油热后倒入姜及芹菜（这样芹菜才能入味么）
然后加入切成条状目鱼（以及大葱，如果愿意的话，也很好吃）
盐一小勺，糖两大勺，酱油适量上色，锅最热的时候刺啦一声倒入料酒
适量水，煮一会儿。
排骨烧土豆
用料：
500克排骨
3个土豆
4片姜
3勺料酒
4瓣蒜
克盐
做法：
1.排骨冷水入锅，加入料酒和姜片焯水，去掉多余血水，煮10分钟左右，中途锅里有白色浮沫用勺子捞出。10分钟后捞出洗三遍，把残余的脂肪洗掉。2.锅里烧油放入冰糖炒成褐红色，加入排骨大蒜，姜片，翻炒至排骨全部上色。再加入老抽生抽，炒香加入开水炖排骨，等排骨炖饺子能戳烂了，加入土豆，待土豆熟透便可加入盐鸡精起锅。
培根三明治
用料：
3片培根
1片生菜
1片芝士片
2片土司
1片西红柿
少许沙拉酱
少许黑胡椒
做法：
培根撒黑胡椒碎煎制
土司挤沙拉
放生菜，西红柿
摞上芝士片
培根中间切开，十字架状摆放
用油纸包上，中间切开
切1/4
牛肉
鸡肉
家常胡萝卜玉米排骨汤
用料：
200克排骨
1根胡萝卜
1根甜玉米
3片姜
1根葱
1根香菜
适量盐
做法：
1.排骨，水汆一遍洗干净血水。
2.排骨加入姜片，水至砂锅8或9分满。
3.大火煮开后转中小火。
半小时后加入去皮、切块的胡萝卜。

加入胡萝卜后，再煮半小时左右，再加入玉米段。
5分钟后，加盐，撒入葱和香菜，关火。
甜酸小蛋糕
跟着何老师一起学做酸奶小蛋糕🍰
用料：
2个鸡蛋
1盒/袋酸奶
1小勺细砂糖
几滴柠檬汁
150克面粉
若干颗葡萄干等
做法：
1、准备好的面粉、酸奶、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀，成淡黄色黏液体；2、放上干果，绷紧保鲜膜，再用牙签扎小洞。
放入加水的蒸锅中，蒸上20分钟左右即可。
取出，倒入喜欢的盘子中，凉一下。
切块，浇上酸奶。
秘制大盘鸡
经过自己多次研究改良，味道很赞，自己记录，也分享给大家。
用料：
1只（本人用的三黄鸡）鸡
50克糖
4个（大的三个）土豆
30粒花椒
4个八角
16个干辣椒
4勺（约30ml）料酒
8片姜
8瓣蒜
1根（切段）大葱
2个（切片）青椒
10克盐
2大勺海天黄豆酱
做法：
锅中烧水，鸡块过水焯血水，不要太久，1分钟捞出控干水分。
锅中倒油，油可以大一些，开小火，倒入白糖，慢慢观察糖的颜色，等到产出大气泡，迅速倒入鸡块（快速离开油锅，不然会溅一身油），翻炒几分钟，至全部鸡肉上色，这步很关键，糖熬得久了，鸡肉会苦，熬的轻了，不上色。
倒入姜片，干辣椒，大蒜，黄豆酱，多翻炒几分钟，火不要太大，炒出香味。
加入开水，料酒，十三香，盐（这个时候盐加够）。水可以多一些，不要只是没过鸡块，可以稍微多一点。大火烧开转中小火，盖锅盖焖。一般肉鸡或者三黄鸡10-15分钟。等鸡肉7成熟，加入土豆，大葱段，中小火继续焖。大概10-15分钟。
这个时候基本熟了，尝尝汤的盐味儿，（汤汁会咸，配烩面正合适）看汤汁情况，开大火收汁，要下烩面吃的话，多留点汤汁。出锅前一分钟加入青椒片，翻炒一下出锅。
土豆丸子
用料：
个土豆
克盐
个鸡蛋
克面粉
做法：
土豆煮熟
研碎
和面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉拌匀
得到一个非常软的面团
分成小球，用叉子压扁
锅中放盐，煮熟丸子
按照意面的做法，各种酱汁都可以搭配土豆丸子，这是意面的一种
宝宝辅食·茄汁鹅肝南瓜螺丝面
鹅肝作为三大美味珍馐之一，是宝宝补铁佳品，配上开胃的酸甜番茄汁，再配上蔬菜，煮一碗手擀面，宝宝爱吃，营养也很全面～
用料：
50g南瓜泥
100g中筋面粉
1个番茄
30g鹅肝
适量佛手瓜
适量高汤
做法：
南瓜去皮挖囊，上锅蒸熟；蒸熟后用勺子捣烂；
中筋面粉与蒸好的南瓜泥混合，揉成面团，包上保鲜膜醒面半小时；
擀成薄面片，用刮板切成1.5cm左右宽的长条，长度随意；
如图
如图
取寿司卷帘，如图位置放上面片，用刮板从上往下用力往下刮就可以了
如图1
如图2
如图3
如图4
南瓜螺丝面完成，一顿吃不完的剩余按每顿的量放入保鲜袋里分袋保存，保鲜袋里多撒点面粉防止黏连；
佛手瓜切小片，可以换成其他蔬菜；鹅肝冰冻拿出来解冻3分钟；
番茄洗净，顶部划十字，放入沸水中焯水；
取出去皮切碎；
鹅肝切小块，平底锅不放油，小火煎鹅肝，滋滋滋鹅肝出了好多油～鹅肝煎熟盛出备用；
锅内留鹅肝油，放入番茄末翻炒出沙；
放入佛手瓜翻炒；加入高汤，也可以放热水，大火煮开；放入螺丝面，大火煮开转小火把面条煮熟就可以了。
如图
好吃的一碗手擀面完成～
如图
【小家常大美味】马鲛咸鱼蒸肉饼
咸鱼以其咸香鲜美的口感，灵活多变的吃法，快手方便的烹饪，迎得了众多朋友们的欢喜。马胶咸鱼，在咸鱼里面，也相当有名，当地渔民有说：第一芒，第二仓，第三马鲛王的说法，马鲛鱼最突出的一点，就是鱼骨不多，几乎没有小鱼刺骨，鱼肉厚实，吃起来爽快利落，口感充实，马鲛咸鱼，派分实肉及梅香。今天以实肉马胶来做一款非常简单快手的咸鱼肉饼。有咸鱼咸鲜之味，亦有肉汁香润滋味，非常下饭，干脆利落，有滋有味，四季皆宜。鱼头可做小白菜生滚汤，夏季解暑解渴哦。嘿嘿，其实这款肉饼，稍稍变通，即可成为包子馅，饺子馅，灵动活泼，变换着吃法，让家人吃得健康，快乐，干净，卫生。惟美食不弃。
用料：
150克上肉（或猪腩肉）
50克咸鱼
2瓣蒜
2片姜
1小勺糖
1小勺酱油
做法：
先看看所有材料：） 很简单，方便，快手：）
烧开些许水，将咸鱼块飞飞水，（这步骤是省去泡咸鱼的时间，直接飞水避过咸）
烧水的时候，分别洗干净猪肉，猪肉切成小粒状，备用；
咸鱼飞好水，凉至能入手去骨时去骨，切成粒状；看看飞好水的咸鱼，马鲛鱼有一点非常好的地方，就是无骨刺，鱼肉口感很好，无论是新鲜还是咸鱼，都可以大口大口吃，而不担心鱼刺：）渔民里面有说，第一芒，第二仓，第三马鲛王的说法，意思就是马鲛在海鱼里面，颇为称赞。
咸鱼去骨，（飞水后的咸鱼去骨很简单很简单）切粒状，加入刚才切好的肉粒一起剁均匀。
剁均匀咸鱼肉后再加入姜蓉，蒜蓉继续剁均匀；稍剁均匀后，加糖、酱油，剁均匀。
将剁好的肉饼均匀辅在碟内，大火蒸十分钟即可。
再近距离看看成品：）
巧克力戚风
巧克力控们一定要试试这款与众不同的戚风蛋糕。
用料：
5个蛋黄
70克低筋面粉
25克可可粉
120克牛奶
65克细砂糖
75克玉米油
5个蛋清
1克盐
3克柠檬汁
10克耐高温巧克力豆(可以没有)
做法：
准备好所有食材。将鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来。注意蛋清盆里要无水无油，不要有蛋黄混入。
将蛋清冷冻备用。
将所有食材准备好就可以预热烤箱了。把烤盘里加入温水送入烤箱下层一同预热！我加的水温度是50℃。
开小火将玉米油加热到65℃关火。倒入可可粉搅拌均匀，筛入低筋粉搅拌均匀，依次加入牛奶和蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊最终状态是细腻光滑流动的，蛋黄糊做好后要盖上待用！
开始制作蛋清。夏天可以将蛋清提前冷冻5分钟再打发。细砂糖分三次加入蛋白中打发到干性偏湿性。
如图所示，看最后一个小图是最终的状态！底座是直的，尖尖有点弯。
混合蛋糊。首先取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的手法将蛋白和蛋黄糊混合均匀，再将混合均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。注意手法要轻，拌至没有蛋白就可以了。
蛋糕糊最终状态是可以叠加的，如果你的蛋糕糊泡好多小泡泡变成很稀的状态就是消泡了。
将蛋糕糊缓缓的倒入模具中，这样可以让一些大气泡破裂。倒入一半的时候加入少许巧克力豆增加口感（没有可以不加）。最后倒入所有的蛋糕糊，把模具轻轻震几下。
还可以留一小勺蛋糕糊加一点点可可粉或者竹炭粉混合均匀再装入裱花袋挤在蛋糕表面拉出花来。
用锡纸窝个有点高度的帽子给模具盖上，入烤箱水浴烤150℃60分钟，拿掉锡纸再烤大约20分钟。对一共80分钟！温度和时间仅供参考，每家烤箱脾气不一样。
最后几分钟的时候用个竹签或者温度计指针，插入蛋糕拔出来如果很干净就是熟了，如果带出来蛋糕屑就再烤一会。
出炉震下，倒扣30分钟就可以脱模了。这个不像一般戚风蛋糕要凉透才能脱模！
徒手脱模。
切开看看，弹性十五很抖臀很丰满！浓郁的巧克力香味迎面而来。我量了下七寸模具八厘米高。
切块享用吧！口感 绵密湿润，组织蓬松细腻，巧克力味道浓郁，香甜可口。 非常治愈的一款蛋糕。
鸡脚花生汤🥜
非常适合喜欢吃鸡脚花生的我
用料：
6只多人多放鸡爪
300克花生
2，3片姜
适量盐
做法：
看最后的做法吧^_^
鸡脚对半切，（我不切也行）姜切成片，清水煮沸放入鸡脚，加入料酒，大火煮开去浮沫，捞出后冷水洗净；另起一锅放入鸡脚、花生、姜片，清水过食材，大火烧开转小火煮1小时，加入盐即可。
土豆萝卜排骨饭
用料：
克排骨
个土豆
根胡萝卜
勺老抽
片姜
克盐
勺生抽
勺料酒
克冰糖
做法：
准备排骨

洗干净排骨
腌制排骨
切土豆和胡萝卜
煎了排骨
炒了土豆和胡萝卜
准备
调米
一起放入电饭煲
好了
完美
28天健康减脂便当
记录下最近的健康减脂便当，没有特别执着要减肥，只是适当的控制一下而已，所以不要diss一个厨房小白外行人的菜谱哟。
用料：
生菜 芝麻菜 黄瓜 玉米粒 豆腐 番茄 西兰花  蘑菇等
水果
鸡蛋
鸡胸肉 龙利鱼 牛肉 虾等
橄榄油 盐 黑胡椒 蚝油等
做法：
香煎鸡胸肉 土豆泥 生菜沙拉 圣女果 玉米
黑胡椒鸡胸肉 土豆泥 生菜芝麻菜圣女果黄瓜沙拉
蚝油蜂蜜煎鸡胸肉 蘑菇炒蛋 快手蒸金针菇 西兰花生菜圣女果沙拉
紫米饭 口蘑炒鸡蛋 生菜芝麻菜玉米粒圣女果沙拉
消耗材料的一顿：紫米饭终于要吃完了，明天可以换花样啦、西兰花胡萝卜炒鸡肉、低脂美味的番茄蘑菇金针菇豆腐蛋花汤、黄瓜圣女果做饭后水果
捏个饭团都是爱你的形状：藜麦紫米饭团，加了西兰花胡萝卜和鸡肉，不减肥的也可以把鸡肉换成火腿肠哟～还有一个番茄金针菇蘑菇豆腐汤没入镜。
低脂好营养的黑木耳豆腐鸡胸肉丸子&喧宾夺主的蔬果藜麦沙拉
“有些事走着走着就变了初心……”
比如自己做菜带便当这事，本来初衷是要减肥，现在完全偏离轨道，想菜谱的时候第一要荤素搭配，第二还要颜色协调，至于是否利于减肥？不重要🤔了！今日菜谱：青椒牛柳、糯玉米、生菜西兰花玉米青豆沙拉、继续消耗圣女果当水果。
趁还没实行垃圾分类再做几次[捂脸]
今日菜谱：终于get了赛螃蟹的番茄炒蛋要点、杏鲍菇炒青椒可以吃出肉的味道哟、番薯皮和番薯是什么垃圾呢🤔、蓝莓弥补一下近段时间的用眼过度。
解决冰箱库存的一天，青椒牛柳、黄瓜拌木耳，圣女果买多了继续当水果。
 番茄金针菇豆腐龙利鱼（因为临时找生粉煮多了时间导致西兰花没辣么美貌[皱眉]）+鸡胸肉丸+圣女果、蓝莓。
厚蛋烧+西兰花+蓝莓和圣女果。
鲜虾藜麦炒饭的配菜有点喧宾夺主，客户给的无锡水蜜桃超甜，继续消耗圣女果。
天气开始热了要弄点快手简捷的菜，牛排+芦笋+什锦土豆泥。
解决冰箱库存：豆腐香菇鸡胸肉丸子+黄瓜胡萝卜炒鸡丁配杂粮馒头。水果大黄桃没入镜。
天气太热冰箱里有什么用什么的简单弄点：香煎牛排+白灼西兰花+牛奶葡萄，到目前为止体重已经达到第一目标啦！
快捷方便的厚蛋烧+西兰花+好甜的牛奶葡萄。
业余党表示晚上的光线真的有损食物的美貌。今天解决冰箱库存：黄瓜“榨菜”炒鸡蛋（此处默默“炫个富”）。八宝粥还在锅里煮着没入镜。
盐焗鸡腿好吃又好做，长缸豆加点老干妈简直绝了，紫薯馒头当主食，继续“不正经”的减肥。
小河童饭团便当
カッパちゃんおにぎり
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2013/02/post-17.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量车打芝士
适量米饭
适量绿色的拌饭香松（或葱粉海苔粉蔬菜汁）
1片罗勒叶（或其他菜叶）
适量海苔
适量番茄酱
1根意面（固定用）
做法：
米饭用拌饭香松拌成绿色，用保鲜膜捏成圆形饭团（没有的话直接用内里包喜欢的馅料的白饭也可以）
罗勒叶如图剪一块半圆形做河童的头发
车打芝士用椭圆形模具（或稍微捏扁的粗吸管）摁出河童头顶的盘子
海苔用模具摁出眼睛
剩下的车打芝士用小号椭圆形模具摁出嘴部，海苔用比眼睛小号的圆形模具摁出鼻孔
全部拼起来是这种感觉
饭团装进便当盒，河童的头发和头顶的盘子用意面一起穿起来插进饭团固定住
其他部分涂沙拉酱贴好，番茄酱点一下脸颊，完成~
浪漫唯美紫薯月饼贺中秋
用料：
50克木薯淀粉
100克紫薯
50克椰丝
适量糖粉
一套月饼模具
做法：
紫薯上锅蒸熟，用叉子压成细末。分成2等份。一半做陷，一半做皮。
一半的紫薯中加入50克左右的淀粉，混合均匀，做成月饼的皮。淀粉的量要看紫薯的湿润度，反正最后混合起来不要散散的，要可以包陷的状态。
一半的紫薯中加入糖粉和椰丝，做成月饼陷。
将紫薯做的月饼皮包着紫薯做的陷，用模具压一下，一个月饼就出来了。用模具做月饼的时候可以放点熟粉，以免难脱模。
塑料的月饼模不建议涂油来脱模，这样清洗很难洗干净，以后再会有一股异味。
月饼做好后上锅再蒸5分钟，这样你会看到月饼的颜色变化了，变得有点透明，颜色变浅，非常好看。
健康植物油玉米粉曲奇，纹路清晰
特别简单的一款曲奇，原配方是用低筋面粉，没想到改成玉米面粉之后纹路更加清晰，各种口味可以经常做一些，一起分享……
用料：
1个鸡蛋
90克玉米面粉(特细的口感好一些)
50克植物油
20克白砂糖(喜欢奶香曲奇可换成奶粉)
做法：
全部调料入盆打蛋器混合均匀
烤箱150度烘焙16分钟，各种烤箱不太一样，第一次做的时候大家控制一下时间，以后就可以按照自家的时间来做。
一定要凉透之后再装盒
喜欢抹茶的口味的添加10克抹茶粉即可
喜欢巧克力口味的添加10克可可粉
自制牛肉干
阳春三月，北纬18度的阳光正是晒干货的好时节，晒些牛肉干当下酒菜或是零食都很赞哦
用料：
1000g牛肉
适量盐
少许高度酒
少许糖
少许胡椒粉或五香粉
少许生姜汁
做法：
牛肉洗净片薄片（大约
5cm），用调料揉入味腌制半小时。
铁丝串起晾晒。
两天不到就好了，不要晒太干。
洗去浮尘，剁小块，热油下锅炒到油滗出装盘即可，下爪吧，亲……
酸辣土豆丝，米醋版
用料：
2个土豆
1个青椒
花椒、红辣椒、姜、醋
做法：
准备材料如图
土豆去皮，切丝或打丝
用水泡土豆丝，泡去多余淀粉炒出的土豆丝更脆。泡好之后沥干水分
青椒切丝、姜切丝（可省略）、蒜切蒜蓉，算可以多加一些好吃哦
锅内倒油烧热，先转小火倒入花椒和红辣椒（不吃辣省略辣椒），炒出花椒香味之后可以捞出花椒扔掉，再加入蒜蓉和姜丝炒香
倒入土豆丝翻炒均匀，这时可以转中大火。如果糊锅可以加一丁丁丁点水
倒入青椒丝继续翻炒30秒，如果是儿童吃，可以省略青椒丝换成胡萝卜丝，但如果是不加青椒最好是加肉炒，会更好吃
加少许醋、盐调味，可以加少许耗油口味更好
是不是很简单？一起来试试吧~
零失败的蒜泥白肉（白沾肉）
这种菜真的是吃的食物本身的香气，而且做法超简单，如果你失败了你找我！
用料：
适量猪肉
2汤勺酱油
1汤勺香醋
做法：
将肉洗干净后，架起一锅把水烧开，把肉放进去煮熟，注意哦，什么都不用加，白开水就好！
将肉切成大小均匀的片状，当然你不均匀也无所谓。然后摆盘
调汁。酱油和醋我自己是2:1，你们也可以根据口味更改。然后就完成了！我这里是沾这个调汁吃的，沾多沾少根据自己口味来。
可爱波点馒头 宝宝辅食
用紫薯黑米果蔬粉和的紫色面团，出来淡淡的粉紫色，敲美哒，非常方便又可爱的馒头~~
用料：
紫色面团
50克紫薯黑米果蔬面粉
0.5克酵母
1克植物油
25克水
4克细砂糖
白色面团部分
50克原味果蔬面粉
0.5克酵母
1克植物油
25克水
4克细砂糖
做法：
准备所有食材
酵母分别用38度左右温水化开，静置5分钟(每份酵母的水包含在25克水哦)
面粉、糖、油、酵母水混合，慢慢加入其余的水，用筷子或者刮刀搅拌成絮状(小宝宝不加糖)
上手揉成面团此时盘光手光面光，重复上一步骤做好紫色面团
紫色面团盖住保鲜膜，拿出白色面团揉至切开断面光滑无气孔
面团搓长排气，再收口滚圆
重复上面两个步骤揉好紫色面团
两份面团分别擀成长方形，紫色面团稍微小一点
白色面团一边用硬吸管或花嘴压出先圆孔
紫色面团放白色面团上面
从没有孔一端卷起来，两头捏紧，卷的时候尽量让两个面片贴合
去头去尾切段
蒸锅放40度水，蒸屉铺油纸，放上波点小可爱发至1.5倍大，拿起来轻飘飘，轻按慢回弹的状态，开中大火蒸8~10分钟焖3分钟
蒸好颜色稍淡了，更小清新了是吧
超仙超可爱滴
这个份量做了五个，没一回消灭光了，星星很喜欢呦~~
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超简单的清炒平菇
宅在家里的这段时间，激发出了我的做菜潜能。哈哈哈哈，我觉得还是挺好吃的。
用料：
看自己。平菇
2个青椒
半根胡萝卜
2瓣大蒜
适量盐
适量蚝油
适量鸡精
做法：
平菇清洗干净。青椒胡萝卜大蒜洗净，青椒切丝，胡萝卜大蒜切片备用。 
用热水把平菇焯一下。放一丢丢盐。焯好后沥水备用。
锅中放油，热后放大蒜，再放入青椒胡萝卜翻炒出香味后放入准备好的平菇。翻炒几下后，放入鸡精，蚝油，最后放入盐，翻炒一两分钟。完成装盘。😁
天天饮食 小鸡炖蘑菇
记笔记，香蘑，榛蘑，茶树菇三种菇互补，蘑菇提前泡半小时，鸡料包要买
用料：
克榛蘑
茶树菇
鸡腿肉
红薯粉
八角
盐
生抽
绵白糖
料酒
蚝油
大葱
香蘑
鸡料
鸡料包
做法：
八十度热水泡蘑菇，蘑菇汤不要倒，静置沉淀，汤撇出来
热锅，放油，倒葱，放两八角，粉条不要泡发
放点生抽，放少许水，放一些蘑菇水，熬开，放一些料酒
葱、八角拿开，闻起蘑菇香味，放粉条，看情况加水
煮开，放茶树菇，煮开一分半之后放一边
处理鸡肉，鸡腿骨去掉，切大块，
锅熬油，炒糖色
晃锅，不要用锅铲
鸡肉没腌，上糖色
炒至鸡皮油脂出来，把泡好的2种蘑菇放下，炒一会儿，
加料酒，加少许热水，加剩下蘑菇汤，加一勺蚝油
汁熬一半时，一边的粉条茶树菇汤放下，加点鸡料（香叶八角之类的…），中小火煮
煮至粉条如图，加少许盐，关火，放点香葱
大阪烧（椰子粉版）
解锁了这款低卡美味，用热量不到200卡，感人不。
用料：
100g包菜
100g花菜
1个鸡蛋
30克椰子粉
适量黑胡椒
适量盐🧂
适量番茄酱
适量黄油
做法：
包菜和花菜或者西蓝花🥦切丝
面糊糊：椰子粉➕鸡蛋➕水，将面糊调成稀稀的状态，鸡蛋搅和开。
锅内融化黄油，先倒糊糊，再加入蔬菜，先不要搅拌，让水分慢慢蒸发，开中小火，椰子粉会变成类似土豆泥的质地，期间加入盐调味，大概7、8分钟就可以出锅。
装盘，撒黑胡椒。
加番茄酱，多加一点更风味噢～😋
桃胶银耳莲子羹
秋季皮肤容易干燥，这款甜品非常适合，既补水又养颜，经常喝皮肤水水的。
用料：
3颗桃胶
8颗莲子
一小块银耳
适量冰糖
6颗枸杞
做法：
桃胶浸泡12小时去除杂质，银耳莲子泡俩个小时洗净。
所有食材一起加入炖盅中。
加入适量的水，不宜太满，八分满即可。
放入炖锅中炖一个小时，出锅 加入枸杞闷五分钟即可！
零失败的鸡蛋煎饼
半个小时搞定，我家早餐的常客。
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
100克水
2克盐
适量小葱
做法：
食材准备好。
面粉加水加一个鸡蛋混合好。
另外一个碗里，打入一个鸡蛋，把切小段的葱花放进去，
平底锅刷油后加热后，倒入适量面糊，等到面糊渐白的时候用刮板刮成薄厚均匀的状态。
面糊完全变白了，薄薄的倒入鸡蛋香葱液。等到鸡蛋液不会流动了翻个面，煎黄就可出锅了。
在炒一点土豆丝红萝卜丝，加个香肠，卷起来吃。也可不加这些，直接吃，或者图一点番茄酱搭配吃。
早餐要吃好哦。是不是很简单，快快做起来吧。
超级美味无敌的槐花蛋糕！
超级美味的槐花蛋糕，完美保留槐花的香甜味道，没有之一！！！
用料制作方法可以参考我的快手戚风蛋糕菜谱，加了一把新鲜的槐花，一定是新鲜的！才能保证蛋糕口感！
用料：
4个鸡蛋
80g牛奶
20g植物油
80g面粉
60g白糖
1g盐
一把新鲜槐花
几滴柠檬汁
做法：
拌好蛋糕底液之后，加入槐花
倒入模具，表层再撒一层槐花
170度中层，25分钟即可，（根据自家烤箱及蛋糕模具自行调整）
北海道吐司
第一次做，没有经验，整形不够，但味道不错
用料：
375g高筋面粉
125g低筋面粉
10g酵母
50g砂糖
6g盐
40g奶粉
2个（100g左右）鸡蛋
190g牛奶
40g黄油
120g内陷裹入黄油
做法：
除黄油外，所有材料放入厨师机揉匀至光滑的面团，放入黄油继续揉面，至扩展阶段，取出面团松弛15分钟
面团放入保鲜袋中，入冰箱冷冻半个小时
取出内陷黄油，放入保鲜袋中，擀平后，放冰箱冷藏备用
取出面团，擀成黄油的两倍大小，按紧边缘
擀平三折，再擀平三折，再擀平再三折，然后滚成圆柱状
切成小段，放入面包模
烤箱中放一杯热水，40度发酵1个小时左右
170度烘烤40分钟
家常菜🍱️苦瓜酿肉
一直觉得苦瓜很苦不喜欢吃，有一天母亲从冰箱拿出苦瓜打算做苦瓜炒肉片，为了让自己更能接受苦瓜这物种，我临时起意建议母亲做苦瓜酿肉，希望满满的肉能压过苦瓜的苦味~事实证明，并没有压过太多的苦味哈哈哈，但是跟肉一起吃进嘴里确实比较容易让人接受~一口口苦瓜进嘴里，还能在吞咽后感受到它的甘。还蛮特别的口感~这应该是我第一次认真吃苦瓜吧哈哈
用料：
1根苦瓜
适量肉末
适量香菇
适量面粉
适量水
适量盐
适量沙茶酱
做法：
早上起来先浸泡了香菇，待香菇泡软后洗净切丁
切好丁啦，倒进盘子里
加上搅碎了的肉末，适量盐，适量沙茶酱，充分搅拌均匀混在一起，我是直接上手揉的，关键时刻，筷子不顶用哈哈
苦瓜切开两半，挖空中间的籽，洗净后塞入香菇肉末，要塞满喔~
按照自己喜欢的厚度均匀切开
取一些面粉+水，搅拌
将稠了的面粉抹在肉末上（其实我们也不知道这一步是不是有用，我们的本意是想让肉末和苦瓜更好地黏在一起，但出来的结果好像没什么用哈哈）
放进锅里蒸熟，大概蒸十分钟就熟啦~
手擀面
看了微信里的视频后是真的不敢吃外面的手擀面了，也不知道都放了啥，能拉得老长老长很细很细的丝出来，感觉没有点化学成分在里面真的是无法达到这种效果，还是自己做比较干净卫生又健康。
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
1克盐
约100克水
做法：
面粉里放入盐、鸡蛋，水不要一次都加入，一点一点加，因为手擀面不能和的太软，要硬一点，擀的时候不容易粘连，放盐和鸡蛋也是为了面条有劲儿，也可以加一点点碱面。
先用筷子将面和成团。
开始揉的很费力，因为我是中午和下午用，一直在醒。
看，醒了的面团再揉表面会很光滑。
用擀面杖擀成大圆片。
擀面杖卷在里面继续擀，手劲要均匀，否则擀完薄厚不一。
这样擀成薄厚一致的厚度大概有2毫米的样子就差不多了。
每折一次中间都要撒薄面，否则切的时候会粘连。
根据自己喜好切成宽窄一致的条，刀不要斜，否则会断掉。
都切好了把面条拉直平铺在案板上，多撒些薄面。
最关键的一步在这呢，通常情况下这样就可以煮了，但我一般都会用一只手从中间提起，另一只手整把地从上到下轻轻攥一下所有面条，刚才撒的薄面一定要多些，，攥的时候手一定要轻并且不能往下拉，只是轻轻地攥一下就放开，再往下攥，一直攥到地步，这样做吃的面条口感非常好，直接切完就煮的面条总感觉硬硬的。
煮了，开吃
自制香茹酱
香茹库存太多做点香菇酱可以下面时作为浇头，也可拌面拌豆腐用。
用料：
半斤香菇
1两花椒
二两玉米油
半两辣椒
二两甜味酱
少许老抽生抽
做法：
干香茹淋水后沥干放入大碗盖上盖子闷软后切成丁
热油锅放入花椒后边香，放入香菇炒至水份收干，放入甜面酱辣椒，最后放老抽生抽调至适合的咸鲜辣味。
减脂豆皮卷
豆皮生菜
用料：
1张豆皮
1块鸡胸肉
5片生菜叶
100克杏玉菇
1勺黄豆酱
做法：
水煮后豆皮卷起来
外面也可以卷生菜，用牙签固定
奶味超级香浓的牛奶曲奇
用料：
125g黄油
20g糖粉
10g炼乳
17g牛奶
15g奶粉
130g低筋面粉
20g玉米淀粉
做法：
黄油软化后加入糖粉打发至发白  牛奶提前烫至一点点热就可以了  不超过手温
再加入炼乳打匀
加入温热的牛奶打至体积蓬松
加入奶粉打均匀就可以了
加入过筛后的低粉和玉米淀粉
用刮刀刮拌至无颗粒无干粉
一次性裱花袋装入裱花嘴（我用的三能18齿）将面糊装入裱花袋中  
在曲奇烤盘上挤出喜欢的花型  大小差不多
放入预热好的烤箱中  开热风循环150度  30分钟左右
出炉放凉密封就可以了
炖豆角
小的时候不是一年四季都能吃上新鲜的蔬菜,到什么季节吃什么菜是很自然的事,过了季节就是一年的念想了~~~~
老孙最爱念叨的就是那时侯只要第一茬豆角下来,家里就会把副食本上一个月的供应肉一下子买回来,尽量和卖肉的拉好关系买些五花肉,用来炖上一盆子豆角,再焖上一锅米饭,吃起来那真是香啊!每次说到这里老孙都是无限回味的样子,好象现在这么多好吃的都比不上这道很普通的家常菜~~~
在菜市场看见一份卖芸豆角的,也就是老孙念念不忘的俗称一挂鞭的那种豆角,于是赶紧买些回来再切上一些五花肉用小时侯的方法炖出来,本来中午不打算回来吃饭的老孙也赶了回来寻找他小时侯的味道~~~
我们小时侯家里炖的豆角和现在不太一样,调料很简单,做法也不复杂,不象在饭店吃的那样不是先用油过一下,就是用水先汆半熟,一点都没豆角的鲜味~~~有的人炖豆角就是将豆角和调料炒几下就放水炖,那样也不好吃,象水煮的,缺少浓香味,那么怎么样才能炖出肉香混着豆角香的那种浓郁的家味呢?
用料：
700克豆角
400克五花肉
20克葱段
4片生姜片
3克花椒粉
5克老抽
15克味极鲜酱油
少许植物油
适量盐
少许料酒
做法：
将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)
五花肉切成2~3毫米厚的片
将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来
顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味
放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)
倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟
放入热水,水量和平时炖菜一样
中小火炖一会水量剩一半时加盐。然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃
白菜粉丝汤
爸爸妈妈的做法
用料：
片白菜
把粉丝
克盐
葱
虾皮
做法：
 白菜斜着切大块，起锅放油，葱花爆香，放入白菜，煸炒一分钟，加水适量，可多可少自己掌握，放入虾皮，(虾皮清洗一下)，放入粉丝，中火待粉丝熟了，加盐，味精，即可出锅。如有香菜放点味道更好，没有也行。加豆腐也可以
土豆香肠煲饭
在宿舍用电饭煲做的简单菜饭
用料：
1只土豆
一根腊肠
盐味精油
做法：
土豆洗净切块
腊肠切块
米洗好后倒入内胆中倒入切好的土豆加水没过土豆
等有声音冒出时加入切好的腊肠及小勺盐味精
待米饭蒸好倒入几滴油，把饭都搅一下，盖住再蒸10分钟，出锅
洋葱炒肉
逛一圈超市不知道吃啥 ，就买了点猪肉回来到家里的洋葱
用料：
1个洋葱
300克瘦肉
2勺料酒
适量盐
适量鸡精
适量花椒面
1勺郫县豆瓣
1个独蒜
5粒花椒粒
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
食材瘦肉 和洋葱准备好
将洋葱切丝 ，瘦肉切小条，大蒜切粒
将瘦肉加入少许盐，花椒面，大蒜粒，一小勺郫县豆瓣，2小勺料酒，1勺生抽，少许蚝油，少许淀粉
搅拌均匀 静置10分钟
热锅倒入油
加入花椒粒
放入瘦肉
炒至变色
盛出
锅里烧剩下的油烧热
加入剩下的大蒜粒
加入洋葱
洋葱搅拌均匀加入花椒面，鸡精，少许盐，搅拌均匀
将肉倒入锅里
加入少许生抽
搅拌均匀盛出
炒好啦 哈哈哈哈
炒秋葵
简单易学
用料：
根秋葵
瓣蒜
适量盐
做法：
秋葵用开水焯水30秒
焯水的秋葵过凉水斜刀切，蒜切茸
少量油加蒜炒香
加入秋葵翻炒30秒，加盐，翻炒入味即可
虫草花炖花胶
高端的食材，也可以简单做！虫草花配花胶，真是女性美容圣品，体质差的也可以炖来强壮身体！
用料：
100g瘦肉
6-9条小花胶
一撮虫草花
几片姜片
做法：
准备一下食材
花胶选择厚实、色泽浓郁的，像左上方的就品质比较好，先温水泡发5个小时
锅里放一碗清水，下全部食材，再下两勺料酒
大火烧开后小火炖30分钟
下一勺盐、一勺鸡精、一勺麻油、适量胡椒粉（按个人口味），溶解搅拌均匀
最后下一点葱花，就可以盛来喝啦！
茭白炒肉丝
用料：
3根茭白
240克瘦肉
适量盐
1勺淀粉
1勺料酒
少量（爱吃辣的可以多放点）榨菜丝
做法：
茭白用淘米水浸泡10分钟，洗干净，切成丝备用。肉丝用清水冲洗干净，沥干水分，淋上料酒拌匀，撒上盐，拌匀，撒上淀粉拌匀备用。热锅冷油下肉丝快炒，肉丝颜色变淡了，倒入碗里。另起锅，热锅冷油下茭白，炒至油全部被茭白吸收，下肉丝和榨菜丝，加少许热水，盖盖子焖2分钟，开盖子撒上少许盐，翻炒几下即可。
茄子炒辣椒
以前天热的时候不想吃饭，妈妈就经常做这道菜，我比较喜欢吃辣，就觉得这个很下饭，而且一年四季都吃不腻
用料：
1个茄子
2个螺丝青椒
1个西红柿
1根葱
3瓣蒜
适量油
十粒粒花椒
2勺生抽
适量盐
适量鸡精
2勺蚝油
做法：
准备好菜洗净如图
茄子切成条，西红柿切丁，青椒切丝，蒜末，葱丝
烧油，花椒爆香，依次加入葱蒜，西红柿辣椒，盐，生抽，鸡精，快熟的时候放入蚝油，然后就可以出锅啦，再备好米饭或馒头就可以开吃了。
芝士焗龙利鱼
番茄芝士好基友~简单美味一起走~哦！也！
用料：
龙利鱼
番茄酱
盐
胡椒粉
芝士粉
做法：
龙利鱼解冻，厨房纸擦干，用少量盐和现磨黑胡椒稍稍腌一下
在鱼的一面抹上番茄酱，然后洒满芝士粉
烤箱200度10-15分钟即可~！
芋泥大福~淡淡的紫，淡淡的甜
用料：
糯米粉45g、粘米粉35g、澄粉20g、牛奶180g、黄油20g、白糖40g、熟粉适量、芋泥适量。
做法：
1、把糯米粉，粘米粉，澄粉混合后，加入白糖，牛奶搅拌均匀。
2、加入融化和黄油，搅拌均匀。
3、用保鲜膜密封好面粉混合物，用牙签搓几个洞，大火蒸熟，大概半小时左右。
4、蒸熟后的面粉趁热搅拌。
5、揉成光滑的面团，为了防止粘手，撒一些熟粉。
6、20g一个剂子，包入芋泥，揉成圆。
7、白白胖胖的芋泥大福完成啦~
白菜丸子汤（减肥&快手）
帝都冬天辣么冷，没有碗热汤暖手暖心简直要哭。
这么美味又快手的汤不来一发么少年！
丸子是现成冻在冰箱里的炸菜丸，
混合了呲火锅剩下的鱼豆腐，
哈哈哈哈，
很好吃哦～
没骗你，不信你做一发尝尝！
用料：
5块鱼豆腐
爱多少多少大白菜
随你啊哈哈哈别太多炸菜丸
一点点葱花，姜丝
一丁点胡椒粉
一小勺油
看个人口味啦盐
做法：
把冰箱里的炸菜丸，鱼豆腐等拿出来备着。
白菜洗净，切好。仔细的可以手撕白菜，更入味。
切少许葱花和姜丝。
锅里放一点点油（炸菜丸也有油分，放多了会腻），小火炒香葱花和姜丝。开火，放入大白菜稍微拨几下。
锅内倒入热水，没过白菜。大火煮开转中火，5-8分钟左右，白菜熟而未烂时放入丸子和鱼豆腐。
再次煮开后，中火或者小火炖煮，按照自己喜中或者小火煮熟，加盐，稍微撒一点儿胡椒粉，关火。喜欢软软的口感，可以煮10分钟，会很入味…快手做法的话，5分钟即可！
趁热吃吃喝喝啊少年！
无糖溶豆
用料：
1个蛋白
12克奶粉
8克玉米淀粉
随意（白醋可以代替）柠檬汁
30克草莓酱
做法：
草莓酱30克
玉米淀粉8克
奶粉12克
蛋白一个（提前放冰箱里微微结冰）
柠檬汁随意（白醋可替代）
1.草莓酱+玉米淀粉+奶粉混合搅拌备用
2.结冰的蛋白放入盆里高速打发以后低速打发。打发到盆扣过来蛋白不掉成功
3.把搅拌好的果酱放进蛋白里，快速切拌，然后装入裱花袋。
烤箱预热，自己家烤箱脾气为准，100烤熟即可。（100度烤20分钟后加10分钟，凉了以后放在烤盘里加热10分钟左右）


全程看火
观察溶豆底部
西兰花沙拉
除了沙拉挤得不好看，其它一切都完美，第一道
用料：
1朵西兰花
按自己口味沙拉酱
5个鹌鹑蛋
半个西红柿
2勺酱油
做法：
西兰花·切片·水捞5分钟，口感较软
西红柿·切片·水捞·1分钟
海盐鹌鹑蛋，切半，菜捞出，水沥干，摆盘，根据口味放酱油，沙拉
香香小酥肉
用料：
2个里脊肉
2勺鸡蛋
克盐
1勺料酒
3克花椒粉
500g胡椒粉
2勺红薯淀粉
做法：
切肉，瘦肉，要略略厚一点哦。
把花椒在锅子里炒干，然后碾碎。
把盐，酒，花椒，胡椒粉放进肉里面。腌制一下，大概半小时。
加红薯粉和鸡蛋，调成糊，和肉拌在一起。
小火炸，不容易糊。我不会一次倒很多油，不然越炸颜色越深。我会慢慢加。
香喷喷的小酥肉炸好啦。有人说要油温提高复炸一下，我等不及就吃了。哈哈哈～
花旗参炖雪梨
花旗参可促进蛋白合成，提高机体免疫力，能强体健体，是补气养阴的首先药材。按营养百科上的说法是：春天吃了花旗参强壮的可以打老虎！而且花旗参是一款老幼皆宜的清补佳品。
雪梨具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此为急性气管炎和上呼吸道感染均有辽效。吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。
冰糖（多晶冰糖）能补中益气，和胃，止咳化痰，通常认为冰糖是糖中最为滋补的一种，冰糖虽甚甘甜，但性质比较平和，不宜留湿、生痰、化热，因而常用于炖品中。
作为一款老幼皆宜的糖水，只用到花旗参、雪梨和冰糖就可以了，如果是为了辅助治疗咳嗽或者去痰，需加适量川贝效果更好。
用料：
花旗参
雪梨
冰糖
（可选）枸杞
（可选）川贝
做法：
雪梨2个去皮去核切块，川贝5克，花旗参3克，冰糖15克
放入炖盅，加热水50克
盖上盖子，蒸锅水开后放入炖盅，小火炖约45分钟
关火后焖约15分钟即可
吃时花旗参、雪梨和汤汁应同时饮用，川贝可丢弃不要
雪梨3至4个去皮去核切块，花旗参6克，冰糖30克
放入炖盅，加热水300克
盖上盖子，蒸锅水开后放入炖盅，小火炖约1小时
关火后撒入枸杞盖盖焖约15分钟即可
吃时花旗参、雪梨和汤汁应同时饮用
下酒菜【折耳根拌花生米】
用料：
三把花生米
一把折耳根
两根葱苗
三根鱼香儿（薄荷）
少许胡椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
花生米过油炸酥，捞出控油，放入盆中
折耳根切断，和花生米放在一个盆中
鱼香切细，葱切细，然后盆里放入盐，鸡精，鱼香，葱花，胡椒粉拌均匀，一道美味的下酒菜就出来啦
爆炒猪肝
用料：
300克猪肝
6个青椒
3勺淀粉
2勺料酒
1勺鸡精
看着办盐
看着办姜
3勺生抽
1勺蚝油
1块泡姜
20个泡海椒
做法：
猪肝洗净切薄片，越薄越好，我技术不行啊！哈哈……加入盐，酱油，鸡精，蚝油，料酒，生粉拌匀备用。可以切两片姜哦
切青椒备用，我喜欢切成这样子的滚刀😊😊
准备佐料切切切
起锅烧油，因为爆炒，所以油烧老一点，下姜蒜，炒香，再下泡姜泡海椒下锅炒至海椒皮皮有点干的样子
下猪肝均匀铺到油表面，使猪肝均匀受热翻炒，炒至变色，猪肝散舒(就是不会粘一起的感觉)……起锅(炒猪肝的时候动作要快，20秒左右，不然猪肝就炒老了)
锅底留余油炒熟青椒，放少许盐，倒入炒好的猪肝，放点鸡精调味(记住，速度，炒匀立马起锅)
铛铛铛铛……成品出来了，满满一大盘,全给干光了。
牛奶炖鳕鱼胶雪燕银耳
用料：
1朵银耳
20粒枸杞
10颗红枣
随个人口感冰糖
10克泡发好的雪燕
4只鳕鱼胶
500克牛奶
做法：
泡发蒸好的鳕鱼胶
放入牛奶，各种配料，隔水蒸
炸杏鲍菇                (绝配烤肉干料)
本人爱吃炸蘑菇，但是上班族的我，晚上做饭时间紧迫，又想吃的卫生，所以自己做了加快版的炸蘑菇
用料：
3个杏鲍菇
1勺，或者不加勺孜然粉
少许克盐
1个鸡蛋
5勺淀粉
4勺，保证面粉少许淀粉就行，克面粉
一丢丢调色就行，勺酱油
一丢丢，克水
做法：
杏鲍菇，撕成条
加入盐，酱油，淀粉，面粉，鸡蛋，少量的水，只要保证均匀挂糊就行。
不要加太多水，
这里注意的是，
必须淀粉的量多余面粉，这样会外焦里嫩，鸡蛋随意，放不放都行。
下油锅，炸至金黄捞出即可
外焦里嫩的话。需要再次复炸一次，

注意……这次快速捞出就行，有点干巴就行啦
我撒的是烤肉干料，淘宝买的
也可以根据自己口味，孜然。辣椒面，椒盐，随意啦😄
料理机版•芝麻糊
小时候的芝麻糊好香，现在买的芝麻糊越发没有那么好吃了，索性自己动手做试试，真的好好吃
用料：
250克黑芝麻
125克糯米
125克糖
做法：
称重准备好食材
1⃣️把芝麻炒熟，或者直接购买熟芝麻

（如何炒芝麻：中火炒干水份，转小火，听到噼里啪啦的声音，捻一个尝一下，有芝麻香味即可，没有继续炒）
2⃣️：把糯米粉炒熟
（炒面粉：平底锅，无水无油，小火炒到泛黄即可）
第二步：用料理机摇芝麻，少量多次的加入料理机
第三步：我用料理机摇了糖粉，建议可以直接购买，摇大块冰糖，还是有一点点伤螺旋杆的
第四步：把糖粉，芝麻粉，熟面粉3种混合
（想要更细腻可以过一下筛，我偷懒没过筛了）
吃的时候直接热水冲泡即可
看看是不是挺不错的，真的好香啊
清炒芸豆
可食用的豆科蔬菜有很多，不同地域有不同的叫法，芸豆的学名叫菜豆...拜托那些不懂装懂的人别在这里卖弄，此菜谱就是清炒芸豆！步骤图里特地贴了芸豆和扁豆的图片供比较，请你好好辨认清楚，别到处丢丑...
用料：
芸豆
蒜末
盐 鸡精
做法：
芸豆洗净切成丝，将锅中水烧开，加入一小勺盐和数滴食用油，芸豆焯水后可保持鲜亮的色泽
爆香蒜末，下芸豆煸炒至熟透，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可
秒杀路边摊炒土豆粉儿
用料：
1包土豆粉
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
1勺耗油
1~2个鸡蛋
1根火腿肠
1根胡萝卜
若干克葱花
1勺老干妈
若干颗青菜
做法：
起锅烧水 水开焯青菜捞出 土豆粉煮熟捞出过凉水 （我自己又加了点肥牛 肉食主义者）
起锅烧油 油热炒鸡蛋 放入葱花 加入火腿（肥牛）加入青菜和土豆粉  一勺生抽一勺老抽一勺糖一勺耗油一勺老干妈  口重自己加盐 翻炒均匀来吃
5分钟学会jerry最爱奶酪饼干
用料：
50克黄油
113克低筋面粉
1个鸡蛋黄
50克奶油奶酪
30克白糖
做法：
准备好材料
奶油奶酪软化后加入白糖搅拌均匀，至无颗粒状态
软化后的黄油用打蛋器打发至乳白色，加入蛋液继续拌匀
奶酪糊，黄油糊混合搅拌均匀，筛入低筋粉
将和好的面团擀成大约
5厘米的面饼，切成长方形，用模具按压出圆形，冰箱冷藏20分钟，对角切成图片的三角形，放入烤箱120度预热，大约23分钟就好啦
放入烤箱120度预热，大约烤23分钟左右
香蕉豆浆
豆浆含有蛋白质，异黄酮素，能防止骨骼脆弱、荷尔蒙失调，而香蕉含大量食物纤维和维他命E，能分解大豆蛋白，并促进代谢。豆浆与香蕉的组合能互相提升有益成分的功用，具有惊人的减肥成效。
用料：
两根香蕉
适量豆浆
做法：
1.香蕉去皮，放入容器内，用勺子压成糊状。

2.再加入豆浆搅拌，香蕉与豆浆融合后即可饮用。
炸香蕉
一看就会的炸香蕉🍌
用料：
3根香蕉
3个鸡蛋
适量面包糠
适量油
做法：
香蕉🍌切段，裹上蛋液，裹上面包糠，再裹上蛋液，再裹面包糠
倒入适量的油，筷子🥢插进去冒小泡即可下锅炸了，炸的过程中注意翻面
面包糠在炸的过程中慢慢变硬，每面炸至均匀即可
可以啦
简单到没朋友-快手白萝卜牛肉丸汤(粿条）
疫情当前，从未叫过外卖，各种简单易做的食物快到碗里来。
用料：
4颗牛肉丸
适合白萝卜
少许炸蒜头
少许盐
若有牛肉
做法：
太简单了，只配拥有一道步奏。
白萝卜，牛肉丸，牛肉切开。
白萝卜凉水下锅煮，用筷子能戳进去变软，就可以放牛肉丸，牛肉丸飘起来的时候放盐，再下鲜牛肉20秒左右关火。
装碗时放点炸蒜头，这是点睛之笔，非常需要。我是自己炸的。不喜欢麻烦的淘宝买一罐就可以了。
简单的豆豉辣椒蒸鸡
嘴刁的父亲大人让我不得不与时俱进啊。🤔
用料：
半只鸡
3-6片姜
3-6瓣大蒜
2勺豆豉
1勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
1勺生抽
1块腐乳
1勺淀粉
10-20克盐
做法：
将上述调料全部加进鸡肉里，拌匀进行腌制。腌制时间最短二十分钟，最长不超过两小时。
我拿的白菜打底，也可以不放东西直接蒸。加3勺水（调料勺），上汽后蒸20分钟即可。
香喷喷的豆豉辣椒蒸鸡就出锅了。
懒人版电饼铛两分钟即成胡萝卜丝饼
用料：
2个胡萝卜
适量面粉
黑胡椒
盐
3个鸡蛋
做法：
胡萝卜擦丝 加入面粉 鸡蛋 搅拌均匀
用手团成小球
放入电饼铛按扁成小饼 烙制两面金黄即可
出锅
葱花炒鸡蛋
用料：
6个鸡蛋
半根小葱
一匙盐
锅底油
做法：
葱花中央竖切分办，切碎
打入鸡蛋
在鸡蛋里放入葱花  盐  清水 顺时针搅拌均匀
搅拌到冒小泡泡为止
锅烧热下油至七分热倒入鸡蛋
炒到蛋液残留一点，这样比较嫩，出锅
随手即来的蓝莓花生酱Bagel三明治
在最爱的bagel店买的肉桂巧克力贝果当周一的早餐。
缺点是这周忘记买鸡蛋！牛油果也还没熟！对我来说只有早餐吃的丰富点才能克制自己接下来一天的食欲（不然总想吃零食）
然后我翻出了一盒蓝莓跟一罐pic's的花生酱！没想到非常搭。
最后又撒了点燕麦谷物。
今天早上太满足了，吃完盘子里的后，又热了剩下半个bagel，抹上厚厚的花生酱瞬间入肚！
用料：
1个Bagel
1～2勺花生酱
半盒蓝莓
1小把谷物麦片
即兴发挥！其他只要放自己喜欢的食材就好
做法：
Bagel切半烘烤（我在宿舍，用的三明治机！1分钟就搞定！）
抹上花生酱（买的pic's有颗粒无盐款）
其实只要抹上自己喜欢的酱就好。
撒上蓝莓！
（只要你喜欢的食材都可以往上扔！）

最后撒上一把谷物麦片（含坚果跟葡萄干）
为了增加丰富的口感加上好看！

接下来就可以开动啦！
一口气吃了两个！
幸福感爆棚！
蛋饺青菜面
早晨赶时间，不用挑剔，随便什么材料都可以煮出一碗好味的面条o(*≧▽≦)ツ  香菇+青菜+蛋饺+面条 荤素搭配 营养全面~
用料：
蛋饺
手工面
青菜
香菇
盐
油
大蒜
做法：
蛋饺切片，青菜、香菇、大蒜切成末备用
锅烧红后加入适量油，待油热后加入蒜爆香，加入适量水。水烧开后依次加入香菇、青菜、蛋饺，加入适量盐。煮熟后盛出备用。
锅洗净，加入开水，煮面条。待面条熟后捞出装碗。将刚才做好的汤浇到面上。扮匀后就可以吃啦~\(≧▽≦)/~
黑芝麻麻薯包
加了黑芝麻的麻薯糯糯的带着芝麻香超级好吃😋
用料：
100克麻薯预拌粉
40克牛奶
30克全蛋液
20克黄油
1克盐
4克黑芝麻
做法：
牛奶中加入蛋液和盐搅匀，隔温水加热到温热的状态～
加入麻薯预拌粉～
用刮刀拌至无干粉状态，加入软化好的黄油，戴一次性手套将黄油揉进面团～
面团揉到很光滑不粘手即可～
预热烤箱180度；再把黑芝麻揉进去揉匀～
每个20克左右揉成小面团均匀铺在烤盘上，175度25分钟左右转150度10分钟～
还是长大一点点好看😋
晒一版没长大的恐龙蛋，如果烤箱温度过高或者面团揉的过度就会长不大了～
意大利土豆饺子
这种用土豆和面粉做的小圆球，竟然能被意大利人称为dumpling，我真心觉得很奇怪，记得第一次在意大利餐厅吃到它的时候用的是蓝纹奶酪，我当时差点没吐出来！着实不会享受，不过确对这种充满弹性的小球产生了好奇，辛苦从澳门背回来的后竟然发现本地的家乐福也有售，顿时觉得自己很白痴！今天加了蕃茄酱和马苏里拉芝士，明显要比那个臭蓝纹好吃多了嘛！嘎嘎！
用料：
30克马苏里拉芝士
1包土豆饺子
100克洋葱
100克西兰花
10片左右PIZZA肠
6克盐
30克蕃茄酱
8克意式香草
20克橄榄油
做法：
按说明书上把土豆饺子加水和盐煮大概8分钟就已经熟了
煮饺子的同时将西兰花切成小朵，洋葱切成粒
PIZZA肠准备大概10-12片
另起一个平底锅将洋葱入油锅炒软
倒入西兰花和香草拌炒
香草我选的是这个，一小瓶可以用很久了！
炒熟了菜后将沥干水的土豆饺子倒入锅中翻炒
将PIZZA肠和蕃茄酱入锅翻炒至每一个饺子球上都裹着蕃茄酱
盛盘后在表面洒上马苏里拉芝士条
烤箱预热200度，上下火，烘烤10分钟，只要表层的芝士软化即可
椰汁红豆砵仔糕
之前跟着几个菜谱做过砵仔糕，可是一直没有找到一个好方子，做出来的砵仔糕口感都不够Q，这次自己总结了前几次做砵仔糕的经验，终于做出了我想要的口感，这次的砵仔糕吃起来又Q又糯，椰香味也很浓郁，大家不妨试试，绝对不会让你失望的。
口感不是特别Q弹那种，是软糯中带一点Q的，重要的事情说三遍～
(づ ●─● )づ  ～老是有人说方子做出来口感不Q弹，麻烦做之前看一下菜谱，想要做特别Q弹的钵仔糕请绕路，谢谢～
我第一次在广州步步糕升吃的钵仔糕就是这样的口感的，哼～
用料：
25克粘米粉
75克木薯粉
70克糖
150克水
150克椰浆
适量蜜红豆
做法：
椰浆和水，木薯粉和粘米粉分别混合均匀
把适量的椰浆水倒进混合好的砵仔糕粉中，水量不需要太多，刚好能把粉调成浓稠的粉浆就行
把糖加入剩下的椰浆水中，并煮沸
把煮沸的椰浆糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆
把粉浆倒进模具中放进适量的蜜红豆，放进蒸笼水开后大火蒸10分钟至熟
拿出来放凉后就可以脱模食用了
苦瓜炒卤鸭肠
馋了某湘菜店的苦瓜炒腊肥肠。
用料：
一根苦瓜
若干久久鸭脆脆肠
1个小米椒
若干瓣蒜
若干克盐
少量豆豉
若干姜
做法：
处理基础食材，准备好蒜末、姜片、小米椒段（可以不放，久久鸭的卤鸭肠本身是辣的）、豆豉（我用的是鲮鱼罐头的豆豉，挖出来一勺即可）。
苦瓜洗净，切两半，除去中间白色瓜瓤后切薄片。苦瓜片撒盐腌制5分钟，过水洗干净备用（可去苦味）。
卤鸭肠切段或切丝备用。
热锅放油，爆香姜蒜辣椒豆豉后放入苦瓜片。苦瓜片炒熟软后，加入卤鸭肠一起翻炒。（苦瓜前面用盐腌过、卤鸭肠本身咸辣，没有另外放盐或酱油）
出锅开吃～