xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西葫芦鸡蛋水饺〈清淡家常版〉
没事自己做炖清淡的饺子，挺好。
用料：
3只鸡蛋
1个西葫芦
适量，根据个人口感盐
少许黑胡椒
少许鸡精
适量橄榄油
少许葱花
做法：
和面：准备面粉和水，不一定饺子粉，普通面粉就可以，凉水或温水和面都可以，别用热水，面皮会软，我用的料理机和面，节省时间，和面好简单醒面几分钟；西葫芦洗净，切丝再切碎末，备用。
鸡蛋打散，锅中烧少许油，煎蛋皮，小火，熟了没有蛋液状态就关火，盛出置于砧板切小段再切末，
将西葫芦碎末与鸡蛋碎搅拌，可以根据个人口味加少量葱末，边搅拌边放入适量橄榄油，食用油也可以，盐适量，黑胡椒少量，鸡精少量，待用，可以尝鸡蛋口感的咸淡～
面醒好，开始揪剂子，擀饺子皮，
揪剂子记得撒些薄面，避免剂子粘在垫板上，
把剂子用手捻成球状，形状越圆，擀出来的饺子皮就越接近圆形，
擀饺子皮，注意擀的时候四周薄，中间厚，包饺子时饺子馅适量，忌太多或者太少。
锅中烧水，根据锅大小，饺子多少，加适量水，饺子不宜太多太满，水烧开后将饺子放入锅中，用漏勺背面顺时针搅动，水再次开锅，饺子浮出水面表示饺子已经熟了～
关火，捞出，盛盘，完成。
西红柿烧豆腐-改良版
今年开始健康减肥 🍽所以很注重营养搭配 🥙🥩🧀🍓🥑在享瘦的同时也能用天然红扑扑的脸蛋💁‍♀️开心的吃饭 这款改良版的西红柿烧豆腐不仅拥有天然维C 🍅还加入了蘑菇 肉沫 一下跻身到荤素平衡的一道菜中 上班便当🍱的好伙伴^_^
用料：
5个 中小个头西红柿
1块 老豆腐豆腐
一些，自己看量肉沫
一些，自己看量蘑菇
一些，自己看量盐 糖 米酒 胡椒 香油 淀粉 花椒
一些，自己看量香菜 姜 蒜 葱
做法：
豆腐 蘑菇 西红柿切块 在肉末中放入盐 糖 淀粉 糊椒 米酒进行腌制
下锅开炒 注意顺序哦
称碗米饭 开始吃吧！！
东北酸菜白肉炖粉条
是我爸爸的方子，凭我从小吃东北酸菜长大的嘴鉴定，虽然照片不好看，但绝对好吃！比我前几天在下厨房上撸的方子好吃多了，入味儿！
用料：
五花肉片
料酒
盐
鸡精
东北酸菜
红薯粉条
做法：
肉拿开水焯过，酸菜切丝，粉条事先泡软
油放两汤勺，葱花爆锅
放肉片爆炒一分钟，放酸菜，大火炒一分钟，加一勺料酒
加凉水一瓢，没过菜，大火烧开后小火炖20分钟到半小时
加粉条，继续小火炖，再炖10分钟
加一点点盐（多了就不酸了），一勺鸡精，出锅
蓝莓派？
QB的失败品😂，但是意外地好吃，低油无糖，蓝莓的酸甜配上酥软的面饼，让人忍不住多吃好几块。先记下这个方子，有机会再做。
用料：
150克大米粉
50克亚麻籽粉
2克盐
50克扁桃仁酱
1个鸡蛋
300克蓝莓
5滴柠檬汁
4克泡打粉（可以不加）
做法：
分别混合干料（面粉、盐）和湿料（鸡蛋、扁桃仁酱、柠檬汁），倒入模具再次混合，加入蓝莓，搅拌使其均匀分布。烤箱预热后，200度 半个小时左右即可完成
咸香花生核桃酥
甜点心吃腻了吗？做款咸香味道的吧。口口的花生核桃香，酥的掉渣渣，越嚼越香，越香越想嚼啊。。好吃停不下来咯。。再搭一杯香浓的奶茶，好好味啊。。
用料：
150克低筋面粉
1个（留10克刷蛋液）鸡蛋
80克玉米油
40克核桃仁（熟）
40克花生仁（熟）
3克无鋁泡打粉
1克小苏打
2克盐
30克糖粉
做法：
鸡蛋打散，放入油，糖，盐搅拌均匀。
面粉加泡打粉，小苏打过筛。
将过筛的面粉加入蛋液中。
揉成面团。
核桃仁，花生仁用擀面杖压碎，加入面团中。
再次揉匀，面团摸上去感觉不干，手感略湿润即可。
取20克左右面团，在手中捏成小团。
按扁。
依次做完所有面团，12个面饼胚。摆入烤盘，表明刷蛋液。此时烤箱预热180度5分钟。
将刷好蛋液的饼胚入烤箱180度烤15分钟，取出表面再刷蛋液，再入烤箱170度烤3分钟即可。注意观察，根据自家烤箱略调整烤制时间。
紫薯银耳燕麦馒头
减肥健身最佳主食，有大量粗纤维，增加饱腹感
用料：
2个紫薯
2朵银耳
300克面粉
5克酵母
5克白糖
3大勺燕麦
1袋牛奶
做法：
紫薯蒸熟
切成小丁
银耳泡发，去根，撕成小片，放小锅里煮5分钟
煮好的银耳捞出，放入搅拌机里，切好的紫薯粒和牛奶一起打碎成糊糊状
打好放入三大勺燕麦，搅拌均匀
面粉里放入酵母粉和白糖，搅拌一下，用打好的糊糊和面，如有剩下糊糊可以加糖喝
和好后，放温暖的地方发酵两个小时
发好后，切成拳头大小的剂子，揉圆
放入蒸锅里，继续醒发，20分钟后，开大火上气算，蒸20分钟
蒸好不要马上掀开锅盖，闷5分钟
凉了颜色会有变化
杂菜炒红薯粉
某天，14宝在看各种美食帖子，突然就号召我一块儿做这道原名叫：韩式炒杂菜 的菜，为了响应号召，于是赶紧去超市买韩国的粉条，结果没买到就用红薯粉代替了，事实证明，真的会黏住，而14宝在大连买到韩国的粉条，她说不黏，好吧。。。横竖我是被忽悠了？哈哈
用料：
适量韩国大酱
根据吃饭人口安排红薯粉
各一三色彩椒
适量韭菜
各一红洋葱、红萝卜
适量酱油、糖、盐、醋、鸡粉
少许熟芝麻
适量蒜片
做法：
所有配菜切丝，红薯粉泡1小时+，具体看你要炒多久，我反正毁了，因为泡狠了，哈哈
热锅冷油下蒜片，放入切好的配菜翻炒，然后加入红薯粉，放韩国大酱、酱油和糖，最后放入盐、鸡粉和醋适量，起锅撒芝麻
炸虾仁
用料：
180克虾仁
4克盐
2个鸡蛋
300克红薯粉
少量花椒炒后自磨
做法：
红薯粉用勺子压碎，加二个鸡蛋，绞伴匀称。
花椒炒香后用杆面丈压碎
下油6成热去炸，
滤油后再炸一次，出锅摆盘
成功
电饭锅版红酒炖梨
垂涎红酒炖梨的美色已久
终于下手了🤪
用料：
2个梨
半瓶红酒
适量冰糖
做法：
梨削皮去核~
电饭锅里锅里适量冰糖
铺梨 （尽量平铺呀接触面大点）
倒红酒，开电饭锅炖十五分钟，然后给梨翻个面，再炖十分钟，放凉后转入密封盒里冷藏一晚上
取出来摆盘
我喂你啊🤪
黄油牛角包
用料：
100g温水
约25g鸡蛋一个
3g盐
20g细砂糖
200g高筋面粉
10g奶粉
4g干酵母
装饰蛋液
20g有盐黄油
做法：
按照先液体后粉类的顺序，依次把水，盐，细砂糖，鸡蛋，高筋面粉，奶粉放入面包桶内。最后放入酵母（不要让酵母接触到糖盐）
开启面包机程序“8生面团”，面团初步成型后放入软化的黄油，继续和面。
剩下的事情就是看着电视剧等待，和面+发酵，面包机一步搞定^ω^
将发酵好的面团取出来分成6等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛1 0分钟
将面团揉成一头粗一头细的棒状，
用擀面杖擀成一头宽一头窄的三角状。




从大的一头轻轻卷起

卷好后，末端朝下放入铺了油纸的烤盘
面包放入烤箱开启发酵功能，时间：15分钟。也可以盖上保鲜膜室内发酵30分钟，我心急，用的烤箱二次发酵。
当体积变为2倍左右时，拿出来在表面均匀的刷上蛋液，洒上芝麻！
烤箱200度，时间：15分钟。10分钟后要随时观察，如果表面变深就要及时取出
蓬松的面包组织
江豆薄脆馅饼
江豆是夏季最普通的一种蔬菜，凉拌，炒肉，切丁都好吃，不过江豆馅饼乃是最爱，皮又薄又脆，馅清香鲜美，再佐以一碗晾凉的白米粥，对我来说幸福就是这个。
用料：
300克中筋面粉
180克水
200克肉沫（八瘦二肥）
500克江豆
20克油
适量盐
适量鸡精（我用自制的）
3克辣椒面（不吃辣可不放，爱吃辣可多放，但不建议太多，会掩盖蔬菜的清香）
做法：
面粉和好，饧一小时后揉好，这样面软才能皮薄。
江豆洗净切细丁，肉剁成沫，锅内放油，下肉沫翻炒出油，再下江豆翻炒，炒至七八成熟，放适量盐，比炒菜的量要少些，放辣椒面翻炒均匀，晾凉，这一步很重要，否则包时饼皮易破。
300克面约中等个14个面团，皮先擀包子皮一样，中间厚四周薄，最后几下整个擀薄，这样饼而饼底薄厚合适。包包子一样，封好口。
饼坯放案板上轻轻地，温柔地用掌心摁到最薄，以能清晰看到里面的馅，但饼皮不破为佳。
电饼铛或平底锅（要用小火），抹上一层薄油预热一分钟，将饼一一码好。煎至两面焦黄，饼皮变脆就好了。因菜是熟的，饼皮熟了就可以了。这个过程顶多四分钟。这步忘拍照了，请大家自行脑补下。
一份又香又脆，又简单又方便的江豆馅饼就大功告成了。
餐单1 | 南瓜藜麦白吉馍
朋友说减肥餐，只吃鸡胸肉、西兰花，千篇一律，美味不敢碰。

谁说减肥餐只能吃沙拉？陕西特色小吃肉夹馍改良版，减肥吃零负担。

这是餐单1南瓜藜麦白吉馍，加了全麦粉、南瓜、藜麦、奶粉，金黄色的面饼，闻起来很香，刚出锅时，两面都有一层锅巴，脆脆的，很好吃。

营养信息（1个馍）：热量91.2千卡、碳水化合物15.6克、脂肪1.6克、蛋白质3.8克
用料：
500（g）面粉
100（g）全麦粉
50（g）全脂奶粉
200（g）去皮生南瓜
20（g）藜麦
4（g）酵母
适量水
做法：
食材预处理：

南瓜：洗净，切薄片，放入蒸锅蒸约10分钟，晾凉压成泥。

藜麦：洗净，放锅里，加1大碗水，煮约15分钟，捞出晾凉。煮的程度是藜麦的白芽冒出来就行。
和面：

把所有的食材，放入面盆，混合均匀，面粉呈絮状，加少许水，继续和面 （重复几次），直到把面揉成光滑的面团。

用我妈妈的话说，手上干净了，盆也干净了，没有面了，就和好了。冬天面要和的软（为了容易造型，稍微硬一点更好），夏天要和的硬。

盖上布，放着，等着发酵。面团有和面时的2倍大，扒开里面，有大大的蜂窝，就代表发好了。

冬天冷，面盆用保鲜膜或盖子盖住，在面盆旁边的两边放个热水袋，再盖上被子，这样大概4~5个小时就发好了。
揉成纺锤状：

桌子上洒上一层薄薄的面粉，拿出发好的面团，搓成长条，分成12个小剂子（大约80g/个）。

取其中1个小剂子，切口收一下，搓圆，一次搓圆所有的小剂子。

所有的小剂子搓成纺锤状。
擀开面团，卷起来，再按下去：

纺锤状的小剂子用擀面杖擀开，从一端卷起，卷到最后，把面片的另一端放在下面。用湿的纱布盖住，防止水分流失。

最后拍下去，用擀面杖擀成约1cm厚度的小饼胚。

妈妈说，面团经过几次揉搓之后，需要在桌子上醒10~15分钟，再炕。
炕白吉馍：

电饼铛烧热，放入白吉馍，炕5分钟翻面，再炕5分钟，即可出锅（两面都有些黄黄的锅巴，就好了）。

爸爸说，炕白吉馍的温度要在100~105°，温度太高容易糊；温度太低，会不成形。
清蒸多宝鱼
减肥多吃鱼
用料：
1条多宝鱼
3根葱
5片姜
若干蒸鱼豉油
1勺料酒
少许盐
若干油
做法：
多宝鱼去鳃内脏，洗净，用厨房纸吸去表面水分，用刀划几刀
撒上一些盐，抹匀
放上葱姜，留一些葱姜后面要用。放置15分钟左右。
烧开一锅水
放入鱼
加盖，大火大火，蒸大概7.8分钟，鱼皮爆开，关火焖5分钟。
蒸鱼的同时，烧一些油，烧热
鱼蒸好后取出，倒掉蒸出来的汤汁，去掉蒸软了的葱姜。
摆上新鲜的葱姜
倒上蒸鱼豉油
淋上热油！呲啦～
开饭啦开饭啦～
黄桃罐头
酸酸甜甜的黄桃罐头，特别适合做夏日午后的一味甜品。
用料：
1kg黄桃
120g冰糖
5g食用盐
做法：
将黄桃洗净，去皮。
将黄桃切块，加入食用盐和水，浸置5分钟。
将黄桃从盐水中捞出来，放到锅里，加适量清水，差不多浸没桃肉即可。开火煮15分钟，如果黄桃块小，可以适当缩短时间。
将煮好的黄桃，连着果肉和水一起倒入大碗中，静置，待凉了后放到冰箱里冰镇一下，效果更佳。
腊味豆豉排骨煲仔饭（电饭煲）
今天做了个温泉蛋配上一份香喷喷的煲仔饭，锅底的锅巴脆香脆香的！超好吃！酱汁自己调了一份微甜的，绝对万能！
用料：
1.5杯大米
400克排骨
4根香肠
2勺豆豉
若干姜丝
1个鸡蛋
适量淀粉
3勺酱油
0.5勺老抽
1勺香油
1勺白糖
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
 把排骨洗净放在清水中浸泡1小时至出血水，然后再洗干净沥干水分
洗干净的排骨撒入适量生粉、白胡椒粉、盐搅拌均匀，
蒜切成蒜沫，放入热油中爆香至蒜微黄
关火后把豆豉放进锅中，用刚才的余温炒一下豆豉，让豆豉散发出香味。
然后倒入刚才炒好的油搅拌均匀，静置30分钟等它入味。
电饭锅放入大米和平时煮饭多一点点的水，把姜丝铺在米饭上，按煮饭键。
.等米饭煮到30分钟的时候开盖，这时候米饭还有点微湿的时候铺上腊肠和排骨，再继续煮饭1小时
就像这样
之后煮个温泉蛋，就是等水烧开后，把水弄出漩涡🌀，把鸡蛋打进去煮3-4分钟即可。
酱汁：3勺生抽、半勺老抽、一勺芝麻油、一勺白砂糖、3勺水和少许盐
虾皮粉
天然无添加的绝佳调味品
用料：
2两虾皮
做法：
虾皮洗净，挑拣出小鱼一类异物，放入垫了油纸的烤盘放入烤箱八十度低温烘干，有热风功能的开热风，大概两三个小时，这是烘干的虾皮(给一周岁以下婴儿可以先浸泡两个小时，去掉盐分)
放入料理杯打成粉
打好的虾皮粉可以给宝宝做零食，也可以当做调味品拌面条，包饺子，包子，馄饨等
冬瓜熬菜
用料：
少许五花肉
冬瓜
一个土豆
200g海带
少许粉条
少许蒜末
少许姜
少许香菜
少许黄豆酱
少许盐
2茶勺糖
少许生抽，酱油
做法：
油锅放糖炒糖色后放入五花肉片和蒜末少许翻炒，待五花肉炒好放入黄豆酱翻炒放入土豆冬瓜翻炒。
翻炒后加入盐，酱油和2碗水，沫过菜放入海带和粉条。
中火熬5-10分钟左右粉条变软，土豆变面该大火收汁，出锅时洒上蒜末翻搅淋入香油导入盆中放上香菜。
玉米面菠萝包
网上看到一种萌萌哒的面包整形方法，今天就移花接木到我的玉米面饼上，效果不错😊
用料：
100克玉米面
100毫升热牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
15克白糖
2克盐
100克高筋面粉
做法：
100克玉米面用煮沸的100毫升牛奶烫一下，这样口感会更细腻。
鸡蛋先在一个碗打散。因为最后烤之前要刷蛋液，所以这样打散倒进去时可以留一点点到最后用，减少浪费。

加上蛋液后玉米面好好搅拌放凉。
玉米面稍微凉下来之后，加糖，酵母，盐，高筋面粉和面。

因为鸡蛋大小和留的蛋液量不同，和面时太干可以加点水，记得一定要少一点的加哦！
揉到光滑面团了就搓长，分几个济子。
每个济子再像包子一样团圆后按压成这种饼状。
拿一个锋利的刀横向划几刀，注意不要划到底。
然后再竖向同样划下来，这样一个胚子就好了，看着像不像键盘😂
四个都做好之后盖上保鲜膜发酵半小时。
烤箱200度预热。

饼胚搬到烤盘上，刷上开始留剩下的蛋液，然后再撒点白芝麻点缀。
180度20分钟。
中间看一下上色程度，我的烤箱20分钟后通体都是一个颜色，所以再加了200度五分钟，上色正好。
晾好之后的样子真的很萌萌哒😇
吃的时候可以一块一块掰下来吃，感觉可以给不喜欢吃粗鲁的小朋们😜
米饭杀手『甜甜圈饭团』
治愈不爱吃饭的小可爱，
番茄酱和芝士酱的完美搭配
绝对是米饭杀手 ，加上天然鳕鱼三文鱼牛肉
Dha的补充，铁质的补充，
天然又健康。
用料：
1块三文鱼
1块鳕鱼
1块牛柳
适量番茄酱
适量芝士酱
做法：
鳕鱼三文鱼牛柳提前解冻，谷物胚芽米提前煮熟。
.洗一下鳕鱼块，三文鱼块，牛柳块，用厨房纸吸干水分。
三份原材料都切成薄片待用，可以适量加点盐调味。

甜甜圈模，沿着圈圈边围好即可，煮好的米饭，也可以在里面放点盐调味。

把米饭放进甜甜圈膜里，按压让米饭充份填充模具。

挤上番茄酱，芝士酱，也可以根据孩子喜欢的酱放也可以。

放入烤箱，180度15分钟即可。
简单快瘦
什锦烤鸭
这是一道看着像西餐实际非常中式口味的菜……主要是心血来潮买了鸭子然后想尝试一下烤制的做法……
鸭子是在超市买的速冻的半片鸭，吃过之后会明显感觉不如菜市场的，所以有条件的小伙伴们还是推荐去菜市场买比较新鲜的鸭子～
整个步骤大概分为：
1、整理鸭子（切掉多余的油脂和内脏）；
2、腌制；
3、烤；
4、装盘（这个不重要哈，切着吃或者手撕都可以）。
因为家里还剩下一个贝贝南瓜和一个红薯，所以我就一起烤了（主要是懒），但是烤出来的效果非常不错，味道也好，荤素搭配也健康。
用料：
半只鸭子
三分之一棵葱
5片姜
20粒花椒
1个大料
10克盐
适量黑白胡椒
1勺白酒
1个贝贝南瓜
1个红心地瓜
做法：
先把买回来的鸭子清洗干净，切掉多余的脂肪（比如鸭屁股什么的），一方面是健康一些，另一方面也可以让鸭子的外观更好看。处理完后，在鸭子s的正反两面，依次涂抹：白酒、黑白胡椒粉、盐。黑胡椒和白胡椒的量可以看一下图，均匀的撒上一层就行。然后切葱和姜，再把鸭子放到一个稍大点的容器里，给鸭子做一个葱姜马杀鸡～
然后就可以开始鸭肉的腌制了。如果冰箱空间比较小，不想把盆放进去的，可以尝试下保鲜膜包裹法。先在台面上铺上一层保鲜膜，比较窄的就多铺几条，确保每一条都压住另外一条即可。我用的宽保鲜膜，铺了两条。
然后把鸭子放在保鲜膜中间，盆里的葱姜也不要浪费了，均匀铺在鸭子身上。然后按照把鸭子包裹起来。
包好后是这个样子，担心会漏的可以在外面套个保鲜袋。然后放进冰箱过夜。
第二天拿出鸭子，烧一锅开水，然后把鸭子放进去烫一下。注意是烫一下就行，顺便用锅里的水把鸭子身上多余的调料都冲掉了。烫过之后的鸭皮非常漂亮。可惜我这个鸭子在超市可能遭遇过什么暴力，腿部的皮破了一块……
将鸭腿和鸭翅顶端用锡箔纸裹一下，避免烤焦。烤箱180度预热10分钟，然后把鸭子内部朝上烤制30分钟。这个图是烤了10分钟左右的，大家可以看一下有多少油……等到三十分钟的时候更崩溃了……
利用烤鸭子的时间，把南瓜红薯切块，撒点盐和胡椒做基础调味。
半小时后，取出鸭子，倒掉烤出来的油脂，翻面，加入刚刚切好的南瓜红薯，然后放回烤箱，调整到200度再烤30分钟。
这个是烤完刚刚取出来的效果，鸭油已经把烤盘全部浸透了……
然后将……开吃吧～～～
我是把鸭子和南瓜分开装的，沙拉是用樱桃水萝卜+西生菜+柚子沙拉汁拌的，比较清口。
六寸蓝莓慕斯蛋糕
妞妞生日了。自己做一个蓝莓的慕斯蛋糕吧。好看又美味。
用料：
40g黄油
80g消化饼干
250g淡奶油
150g蓝莓酱
60g牛奶
3片吉利丁片
30g白砂糖
做法：
把消化饼干压碎，用擀面杖或者料理机都可以。
把融化的黄油加入压碎的消化饼干中，搅拌均匀。
六寸活底模具底部垫上油纸，把黄油饼干碎铺平，用勺子压实。放入冰箱冷藏。
把吉利丁片用冰水泡软，隔水加热，待融化为液体。
淡奶油提前冷冻一个小时，拿出来加入白砂糖，用打蛋器打发至七成发的样子。不要太过了。
把蓝莓酱分次加入牛奶，搅拌均匀。加入融化的吉利丁液，搅拌均匀。
把加入吉利丁片液的蓝莓酱分次加入打好的淡奶油中。搅拌均匀。倒入黄油饼干碎的模具中。送去冰箱冷藏。
镜面可以用蓝莓味道的QQ糖来做，淡淡的紫色，非常美。上面随意铺几个水果颗粒。就是一个美好的慕斯蛋糕了。
韩国米糕
米糕，顾名思义就是用米做的糕点。
用料：
400g自制米粉
40g牛奶或水
40g细砂糖
适量熟芝麻粉
做法：
自制米粉过筛后备用
放入40g牛奶或水搅拌
分3次加入糖拌均匀
放入慕斯圈中上锅蒸20分钟脱模出炉
带鱼烧豆腐
香酥带鱼自然是好吃，但是每次都要动炸锅，实在是太麻烦了。红烧带鱼也不错，而且更健康哦！😋
用料：
1条带鱼
1块豆腐
2勺料酒
10片姜
10瓣蒜头🧄
2个小米辣
1根大葱
2个干辣椒🌶️
2勺生抽酱油
2勺料酒
红烧汁：
2勺蒸鱼豉油
半勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺黄豆酱
做法：
带鱼一条，收拾干净，打花刀切块。
生姜、蒜头、小米辣、花椒粒、白胡椒粉、盐、料酒、生抽酱油腌制15分钟
豆腐切块，不要切太薄，容易碎
葱、姜、蒜、干辣椒切好备用
蒸鱼豉油、老抽、耗油、糖、黄豆酱，加少许水调匀备用
将腌好的带鱼块拣出，用厨房纸巾吸干水分。平底锅烧热倒油，油适量多一些。油热下带鱼，煎至两面金黄，下步骤4的葱、姜、蒜、干辣椒，和步骤5的料汁，大火烧开，转小火
将步骤3的豆腐铺入锅中，小火炖10分钟
收汁装盘，开吃……
香酥肉末炸茄盒
炸茄盒是一道东北特色菜，也是我最爱吃的菜之一。嫩嫩的茄子夹着香香的肉馅，一口咬下去，满口留香。
炸茄合比蒸茄合多了焦脆的面壳，口感极好。茄香和肉香、面香交融，口感何止一个美妙能形容！
用料：
茄子
猪里脊
生抽
料酒
盐
香油
面粉
淀粉
鸡蛋
色拉油
啤酒
做法：
将猪里脊剁成肉末放入碗中，倒入生抽、料酒、盐和香油，搅匀后腌制10分钟
往肉末中添加少许清水，顺着一个方向搅打至起胶
长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片
将调好的肉馅，用筷子塞入茄片中
面粉、淀粉、鸡蛋、色拉油，及少许冰啤酒调成面糊
锅中倒入油，大火烧热至8成热
将茄盒裹上面糊后，放入油锅中炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出
炒鸡好吃的杯子——水果蛋糕杯
也许你用过不同的杯子装水果，但美貌与美味并重的杯子你试过没有？松软的蛋糕杯里盛满了色彩艳丽的水果，与细腻的奶油融合在一起，每一口都让你难以忘怀。在这休闲的周末，可以约起三五知己品茶“享”谈......
用料：
5只鸡蛋
165克低粉
65克牛奶
45克黄油
140克细砂糖
几滴柠檬汁
1克盐
适量开心果
适量草莓
适量蓝莓
适量淡奶油
做法：
蛋白跟蛋黄分开
蛋白中加入柠檬汁、盐跟糖打发至湿性发泡（糖分三次依次加入）
打发好的蛋白逐个加入蛋黄，搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，拌匀
黄油加热融成液态，加入牛奶拌匀
将黄油倒入面糊中拌匀；把面糊装入一次性裱花袋，然后挤入模具中8分满
轻轻震掉气泡，然后放入预热好的烤箱中层，上下火150度，烤35~40分钟即可
烤好的蛋糕杯取出待凉脱模，淡奶油加适量糖粉打发至稍微有流动性，然后挤入蛋糕杯中，再装饰一下即可
成品图
成品图
成品图
成品图
洋葱炒鸡蛋
凡事都有第一次，洋葱处女秀 😋
用料：
四个鸡蛋 
两个洋葱
做法：
1. 洋葱洗净，切片；
2. 鸡蛋打碎搅匀，蛋里加少许盐；
3. 起油锅，爆炒洋葱；
4. 加盐，加少许水，加少许生抽，等洋葱变得略透明的时候，盛起备用；
5. 起油锅，炒鸡蛋，并切成蛋条；
6. 倒入洋葱，拌匀；
7. 尝一下味道，看是否需要加入盐、味精；

8. 大功告成，起锅 ✌🏻
水煮豌豆
豌豆的做法很多，炒热菜，拌凉菜，配牛排…最钟情的可能还是作主角的煮。豌。豆～ 新鲜的豌豆，自带清甜，口感绵软，满满春风拂面哈哈😝
用料：
500克豌豆
2小勺盐
2个八角
1片（没有可不放）香叶
6粒花椒
适量清水
做法：
【豌豆】先用剪刀一个个剪去两端（如图），这样煮的时候更入味儿。
将豌豆冲洗干净。
放入没（mo）过豌豆的【清水】。加料：
【八角（大料）】2个
【花椒】6个（图里可能有点多😂）
【香叶】1片，如果家里没有不放也行😉
待水开后，放入两小勺的【盐】。
此时，豌豆的香味已经飘出来了～
盖上锅盖再等10分钟。（因为这次买的豌豆有点老，所以多煮了一小会儿…如果你买的豌豆超级新鲜够嫩，水开后煮3-5分钟即可）
到时间后关火。没着急盛出来，在锅里泡了一会儿可能更入味儿？😏
最后盛出慢慢享用吧～
果蔬糯米饼，很丑但是很好吃，甜甜软软糯糯，好吃的停不下来。
这款美食对于喜欢糯糯甜品的我来说，真是过瘾，甜、糯、可口。做了许多没吃完，冷冻了以后还可以慢慢吃，快手简单，家里人都喜欢吃。
用料：
50克胡萝卜
100克橙子
15克白砂糖
100毫升牛奶
200克糯米粉
适量黑白芝麻
做法：
胡萝卜50克、橙子100克、白砂糖15克，用粉碎机打成泥。
加入糯米粉200克
牛奶100毫升，混合均匀揉成面团。
如果太粘的话加点糯米粉，太干就加牛奶O(∩_∩)O。
取20克左右的面团揉圆，粘上适量的芝麻（黑白芝麻都可以），用手按压一下按成饼状备用。
不粘锅刷油挨个放入做好的糯米豆，糯米饼会稍微膨大，不要挨的太紧哦，别黏在一起了。
小火2面煎至金黄，差不多四分钟的样子就做好了，出锅装盘开吃。
完成，拍照。
软软糯糯，好吃的停不下来。
不过糯米类的对于肠胃不好的宝宝还是一次一个为宜，别多吃了，做法比较简单，喜欢的朋友做做试试吧！
川味红烧牛肉及台湾牛肉面
湄洲东坡吃了烟笋烧牛肉不错！回来研究了台湾老师傅还有海外的四川师傅还有国内的四川美食博主综合的来的！因为发现自己这么懒的菜单都有人学习有人做！必须要对得起自己和他们。原来只是方便自己记忆下次再做的时候参考的资料没想到那么多人看 谢谢
用料：
700克牛肉
半根葱
5片姜
2勺豆瓣酱
20粒花椒
1勺生抽
3片香叶
1块桂皮
1勺老抽
2勺盐
3个八角
7-8块冰糖
1个草果
2粒丁香
3干辣椒
做法：
牛肉用的米龙的确不错！切标准块然后放入冷水起锅烧水烧开撇去浮沫，煮大约10分钟呈出备用。
准备香料生姜切片、葱切段，香叶3片 桂皮一块，草果拍碎一块，八角3个 花椒20粒，丁香两个，辣椒两块，桂皮少许，二靳条一根
起锅烧油，油是糖的20%即可。放入冰糖大火糖融化后改为小火炒至枣红色后加入热水烧开形成糖色。
起锅烧油放入葱姜炒出香味后可多放一些郫县豆瓣酱如果能斩碎就更好了，油要稍微多一些
放入所有准备的香料炒香注意郫县豆瓣酱不要炒糊了。
然后放入汆过水的牛肉炒上色此时可以放一些生抽或者老抽。然后放入糖色使眼色充分包裹到肉上。然后一次性加入热水。淹没过牛肉即可。大火烧开小火烧制大约45分钟。起锅发现肉硬又用高压锅压了15分钟。如果有时间可以再烧制1小时。老饭骨说头15分钟要大火 是上色的关键时刻
起锅前15分钟加入两勺盐呈出成盘即可
第二天热一下肉加水可以。然后下点面条，标准台湾牛肉面记得大家用米龙这块肉！真心不错！米龙盖是炒菜的米龙是烧牛肉的北京小碗牛肉也是这块！肉贩经常没有！给你推荐别的！坚决坚持自己的选择
这次放了三条二靳条辣椒切开了 增加了一些荜茇增加麻的感觉。增加了一些小茴香。压力锅之前放了一勺。增加香气收汁的时候放了两勺。收汁10分钟。炒糖色用水炒的不错。放入压力锅前上色大火10分钟保持上色。所以水要添加肉上5cm即可。压力锅用了40分钟。放了半个洋葱切成丝
洗面凉皮 透明 筋道
零失败，劲道好吃，要足够时间、调料水、辣子油。
用料：
面的2/3水
下面有说明面粉
盐
1根黄瓜
2勺醋
1勺生抽
下面有说明清水
1勺辣椒油
2勺调料水
2勺蒜水
做法：
这是食量小的两人量。❶饺子面（高筋面）用米饭碗舀2碗，几个人舀几碗面。❷加纯净水或矿泉水或水搅拌，慢慢倒水，慢慢搅拌，反复揉，直到面不太粘手但已成型为止！⚠️水用量大概是面的2/3倍。用保鲜膜包着凉30分钟。⚠️不要酵母粉！
开始激动人心有手感的洗面环节！水基本盖住面团，至少也要盖住2/3。
❶不要！不要！不要使劲揉搓！要像洗衣机轻揉洗一样，慢慢揉，不要扯面团，要把他们抱在一起按揉慢慢洗。直到把清水洗成乳白色，面团变黄。如上图。❷面筋要不停的换清水反复洗，一般需要至少5-6次，直到水澄清不变色为止！⚠️⚠️⚠️第一遍洗面筋的水千万不要倒掉，那是要做面皮的原料！切记！！！把它静置至少4个小时。或者前天晚上沉淀。第二天备用。
洗好啦！
面积上锅蒸20分钟，如果会放置较久，千万别晾着放，会干的，放水里备用。
调料水配方：八角3个、香叶5片、花椒一小把大概40个、小茴香一小把、桂皮1个、肉蔻1个。洗干净后熬起来，水不要太多，⚠️总共需要10分钟煮调料水。水开后煮2分钟，再转中小火煮6分钟。最后2分钟加2汤勺香醋、1汤勺生抽煮一下。
调料水用筛网把料滤出来，留下水备用，如上图。蒜水：蒜切成小块，倒点清水再滴点香油备用。
这是沉淀了4小时的面，上面一层清水慢慢倒掉，留下底下的沉淀物。用手或筷子慢慢、使劲儿搅匀底下的沉淀物。这就是做凉皮的坯子。
用稍大一点的汤勺，主要是看你蒸的容器大小而定，我用的是不锈钢的小平盘。烤箱配的烤盘都可以。一般蒸2分钟即可。凉皮鼓包了就好了。⚠️❶蒸盘一定要平，上面一定要摸油，方便揭下凉皮，❷蒸盘放锅里还可以盖上锅盖的那种，❸ 锅盖无所谓玻璃的还是铁的，因为有水蒸气你也看不到个什么。❹准备一个盆，里面放上凉水备用，蒸好的凉皮蒸盘放入凉水中更容易完整的揭下来，记得从蒸盘的盘边慢慢顺着往下揭。
第一片估计不好掌握，后面就没问题了，按照蒸盘大小舀面水，一定转着圈的布满整个蒸盘，不要太薄也不要太厚。能布满蒸盘还有一点怎么可以在上面流动即可。
蒸好的，半透明哦！
案板上及凉皮正反面都抹点油，抹匀，这样不沾。
妥啦，调料水、蒜水、面筋、凉皮。盐和醋、辣子油自己看口味调吧。
玫瑰酪乳冰淇淋（无蛋轻盈版）
继续消耗剩下的玫瑰花酱：为入夏做准备的一款口味轻盈的冰淇淋，操作比较方便，不含蛋黄所以不用担心使用生鸡蛋的安全问题。
玫瑰花香融合在酸酪乳的绵软细腻里，弥补了我冬天跑去昆明没吃到玫瑰花甜筒的小遗憾。
用料：
淡奶油250g，全脂奶粉25g，自制无糖酸酪乳250g，海盐1g，玫瑰花酱100-120g，红心火龙果汁20-30ml（着色用，可省略）
做法：
首先准备好自制无糖酸酪乳（方法详见：自制无糖酸奶-醇厚版），也可以用超市里能买到的无糖纯酸奶替代。总之建议要用无糖的酸奶，因为后续添加的玫瑰花酱已经含糖量很高了。
淡奶油从冷藏柜中取出（按照包装上的打发前温度指示进行储存），倒入大碗中，加入全脂奶粉，用电动打蛋器打发至纹路明显、拉出直立小尖角的状态。隔着冰盆打发有助于保持低温，可以比我下图打得更硬一点。
加入无糖酸酪乳、玫瑰花酱、海盐、红心火龙果汁，拌匀。
倒入容器中，置于冰箱冷冻层（-20℃）。可以每半小时拿出来搅打一下，共4-5次，减少冰渣形成。
冷冻两小时是入口即化的软冰的效果~装在脆皮蛋筒里可以舔着吃。
继续冷冻过夜（6小时以上），就可以挖冰淇淋球啦~
草莓小四卷
小四卷方子好记又简单。
用料：
4个鸡蛋
40克细砂糖
40克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
适量草莓酱
做法：
材料如图
把蛋黄蛋白分好放两盘。
蛋黄，奶，粉，10克糖搅拌成无颗粒状态面糊。
放几滴醋打发。
蛋白打至如图放10克糖继续打发。
蛋白打至如图放10克糖继续打发。
蛋白打至如图放10克糖继续打发。
打至如图的状态即可。
蛋白分三次加入蛋黄糊，每次放三分之一的蛋白糊，搅匀再放三分一。
倒入烤盘内，里面放油纸垫着。
震几下，震出大气泡。
预热好的烤箱，中层上下火180度20分钟。
取出晾至手温。
拿出草莓酱。
把蛋糕片翻面，撕掉油纸，抹上酱，只抹三分二就好了。
拿擀面杖帮助卷起，放冰箱冷藏半小时左右定型。
冰箱取出切片。
辣白菜
用料：
1颗白菜
1颗白萝卜
1个苹果
1个梨
1头蒜
半颗姜
适量辣椒粉
适量糯米粉
适量水
做法：
白菜对半切开
每一层白菜撒盐腌治
然后泡到盐水中一夜
水加热加入糯米粉搅拌～加热过程中准备萝卜丝，梨丝，苹果丝蒜泥，姜末，晾凉后加入辣椒粉和以上配料并且加入盐，糖，鸡精
像撒盐一样每一层白菜都抹上酱～然后冰箱保存就OK了
香蕉吐司卷
爷今天教大家做香蕉鸡蛋吐司卷
做法那是相当的简单
口感那是相当的不错
大早上吃到香喷喷的美食
一整天的心情那是相当的嗨皮
用料：
一根香蕉
一个鸡蛋
10-15克黄油
两片吐司
做法：
准备用料
把吐司的边缘切掉
香蕉放在切掉边缘的吐司上
用卷帘把吐司卷起

卷好后在中间切一刀

鸡蛋打散
把卷好的吐司
裹上鸡蛋液

锅底黄油软化后
小火煎制金黄色即可

配上热巧棉花糖
和一些简单的蔬菜水果
开吃！！！

爷不是大厨
一辈子并不长，请对自己好一些！
微信号：maoyaoduye
蒜茸甜豆
用料：
甜豆
蒜茸
高汤
盐
料酒
鸡精
胡椒粉
水淀粉
葱花
做法：
将甜豆去筋洗净，炒锅上火，放少许底油，用葱花炝锅，放甜豆快速翻炒，打少许高汤，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀后用水淀粉勾芡撒蒜茸翻炒均匀打明油出锅即可
【留学生缺这缺那的做饭日常】烤肉饭v1
突然很想很想吃烤肉。
用料：
勺酱油
勺料酒
克糖
克油
蜂蜜
蚝油
五香粉
生姜粉
烤肉粉
黑胡椒粉
孜然粉
猪肉
做法：
用料酒、蜂蜜、生抽、老抽、各种粉腌肉，放进冰箱冷藏一晚。
锅内刷油烤肉。
放到煮好的白饭上装饰一下就OK啦。
芋泥夹心古早蛋糕
敲好次de古早蛋糕
本来就软软嫩嫩炒鸡好吃～
夹上自制de香香芋泥
看着口水都要流出来了
用料：
#蛋糕
6个蛋白
6个蛋黄
90g低筋面粉
70g牛奶
20g蜂蜜
40g玉米油
40g细砂糖
20g玉米淀粉
#芋泥
200g槟榔芋头
28g牛奶
22g细砂糖
8g黄油
做法：
玉米油放入可以加热的小盆子或小锅中，中小火加热至油热有些冒小气泡关火，立即将低筋面粉过筛至锅中，用刮刀搅拌均匀。
将牛奶加入，用蛋抽搅拌均匀。
分离鸡蛋的蛋黄和蛋清，蛋清装入无水无油的干净盆子里待用，蛋黄一个一个加入上一步骤中分别搅拌均匀，再加入蜂蜜，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。
分离好的蛋白装入无水无油的干净盆子里（一定要无水无油！否则会影响打发哦！）用电动打蛋器打发至粗泡，加入细砂糖继续搅打至泡沫状，接近湿性发泡时加入分量中的玉米淀粉，再继续搅打至湿性发泡（弯钩状即可，是软软的蛋糕，别打过头了！）
先加入约1/3打发好的蛋白霜，用刮刀以十字翻拌的手法搅拌混合均匀，翻拌至看不见蛋白霜后，再加入1/3蛋白霜，翻拌混合均匀。
再将余下一半的蛋白霜加入翻拌均匀后，倒回蛋白霜的盆中，混合翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
分量：2个9寸长方形模具
温度：上火130度下火150度
时间：烤35-38分钟左右
水浴法：下面紧邻一个装满水的烤盘
芋泥馅中芋子蒸熟，和其他所有材料用破壁机混合均匀即可～
烤好的蛋糕～
抹上芋泥夹在一起
切开～
干炒牛河
不爱淀粉的我，每隔一段时间也馋这一口。
干炒牛河和肠粉是一直拿来鉴别港餐厅的标准。
用料：
300克河粉
半个洋葱
适量葱
适量豆芽
2个鸡蛋
10片（好肉者多放）牛肉
1勺老干妈
2勺生抽
3-4瓣蒜
做法：
河粉泡软，牛肉切片腌制，洋葱切丝。鸡蛋打散炒熟盛出。
热锅倒油，烧热后牛肉片双面各煎半分钟盛出（变色盛出，切勿久炒）
蒜瓣，洋葱，葱段小火煸炒出香味（约1分钟）
加入河粉，豆芽，牛肉片大火炒至河粉变软（3-4分钟）
淋入生抽，继续炒3分钟左右，倒入鸡蛋，加入老干妈，继续翻炒1分钟。
出锅～
夹心蛋肉糜糕meatloaf
おもてなしに♪野菜たっぷりミートローフ
转自：http://cookpad.com/recipe/1022610

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1根小胡萝卜
适量肉豆蔻
300g肉糜
1个●鸡蛋（肉糜糕用)
40g●面包糠
90g●牛奶
15g黄油
1个洋葱
50g速冻混合蔬菜（甜玉米，甜青豆，胡萝卜粒）
适量盐
适量胡椒
3个鸡蛋（夹心用）
1/4小杯番茄酱
1/4小杯伍斯特酱
做法：
做3个水煮蛋，冷水下锅中火加热13分后，立刻捞出丢到冷水里，再剥皮。
把●全部混合拌匀，让面包糠吸满水分
把小胡萝卜磨成泥，稍微用手挤掉一些水分
平底锅放黄油烧热，洋葱切小丁炒到变透明，再加入甜玉米，甜青豆，胡萝卜粒一起炒，然后放凉
放凉后把1-3的材料和肉糜一起加肉豆蔻粉、盐、胡椒拌匀
取一个长方形的吐司模（磅蛋糕模），内部铺油纸，把5先铺1/3压紧，把1准备的水煮蛋如图所示放进去，稍微摁实
把5剩下的一起装进去压实，角落注意压得用力一些，这样拷出来的型会很好看
为了防止烤的时候肉汁渗漏，用锡纸再模具四周围一个箱型，肉汁要留着有用的
烤箱预热200度后烤35分钟取出，用竹签插一下，涌出来的是透明的肉汁就说明烤够了
把模具倾斜肉汁倒在小碗里
在肉汁里加上番茄酱和伍斯特酱，配酱就做好了
切好装盘，完成~
吃的时候淋上配酱~
吃不完的可以切好包保鲜膜冷藏下一次吃~
夏季健脾清热，五指毛桃适合小孩健脾补肺气
🌹🌹个人是非常钟爱五指毛桃的一员，似乎它独有的香气可以让我的四肢百骸得到释放。

💕💕小时候爸爸经常山上挖五指毛桃回来，炖上瘦肉。还没有炖好香气就开始扑鼻。童年的最香的回忆加上五指毛桃本身最有益的功效让我不得不钟爱。👀👀五指毛桃也是广东人常用的煲汤材料，有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，👍👍中医泰斗邓老就认为这不温不燥、性味平和且能补气健脾的五指毛桃非常适合南方湿热的气候使用。👍👍

我最感慨的部分是，❗️❗️因为自己的小孩从小体质比较虚弱，脾胃差，肺气不足经常走没多久要求抱抱，自从隔三差五喝五指毛桃后，感觉很舒服，小孩的活动力也增强，肺气也慢慢足起来。跟着我爬山也没喊累。

所以今天也给大家分享一道我常喝的口感很好的五指毛桃汤👉👉（品质高的五指毛桃真的很难买到，这点相信跟我一样钟爱五指毛桃的朋友们深有体会，所以🉐擦亮眼睛哦）
用料：
50克五指毛桃
50克牛大力
100克薏米（祛湿，可加可不加）
2-5个无花果
2个蜜枣
做法：
野生香气十足的五指毛桃煲出来的汤才够味，喝完心情很舒畅，因为它可以行气
可以选龙骨一起煲
大火煮开转小火，小火煮上一小时。味道鲜郁。
紫菜蛋花海参瑶柱汤
广东人不可一日无汤，即使煮个快手汤，也不能降低质量。海参提前发好放冰箱，一切就好办啦
用料：
1张紫菜
2只海参
1个鸡蛋
适量克盐
10颗瑶柱
做法：
瑶柱洗净加水一起放进瓦锅先煮15分钟
紫菜泡一下，
和切碎的海参（请忽略旁边的花胶）一起下锅，煮5分钟
打进一个鸡蛋搅散。加适量盐，（加葱花或元荽），关火，上饭桌
红豆沙馅
嘿，告诉我你想用红豆沙做什么？悄悄告诉你，这是一个超级练臂力的活儿..虽说自己做馅料无添加更健康，但是，我丑话必须说在前面，豆沙馅最少也要翻炒半个小时，你没有足够耐心就不要尝试了~
用料：
400克红豆
适量水
依个人口味添加糖
少许油
做法：
红豆清洗干净泡清水里4小时左右，也可以提前一晚上泡好。
泡好的红豆身体都胀大了许多，圆鼓鼓的好可爱呀，颜色也淡一点了。加水烧开煮烂（我用的隔水炖的砂锅，2个小时煮好了）
煮好的红豆，不要立即用，给它再焖一段时间。每一个咬开都很粉糯，这一步你还可以拌上糖做成蜜豆，用来做各种甜品，不过我要的是豆沙，等下要把它们打成泥哦
煮好的红豆撇去水分，放入料理机，一声机器响，它们已经分不出你我，（如果你喜欢细腻口感就多打一会，喜欢能吃出红豆颗粒感的就不要打太久）
锅里倒入少许色拉油，放入打好的红豆泥，中火开始炒。你可以少量多次的加糖，调节到你喜欢的甜度。
 小火慢慢熬，不断搅拌以免粘锅，豆沙泥会越炒越稠，我炒了近25分钟左右，感觉胳膊要废了。刚开始豆沙泥沸腾容易飞溅，大家要注意安全小心烫到。后面水分越来越少就好多了。
观察状态，差不多好啦，炒到你要的干湿度！冷却之后还会更稠。
装起来啦！偷偷尝了一口，粉粉的太好吃啦，等下我要用它来做青团的馅！
封好保鲜膜！防止吹干！做豆沙包，蛋黄酥，青团，月饼，驴打滚…等等等都可以用哈，自制的又健康又好吃。吃不完的封好放冷藏可以保存一周！也可以密封冷冻。那样保存的可以更久。
豆浆机搭配这三种料包就能解决祛湿、饱腹、增肌三大难题！
俗话说“三分练，七分吃”，吃下去的食物很重要。可要是没点天赋，普通人做出来的食物实在是让人一言难尽……想要在家做出一杯优质的豆浆，还是要让专业的来！不信？来看看这杯轻享三味礼盒料包~
用料：
1包轻养轻享三味豆料包
1台九阳豆浆机或破壁机
做法：
买一盒轻养轻享三味豆料包
打开美美的包装，选出你的心动豆浆料包
倒进日常使用的豆浆机，一键启动
等上一小会儿，倒进杯子，开喝
雪里蕻炒墨鱼条
买了条大墨鱼，大夏天唯有和刚腌的雪里蕻清炒快炒最鲜美下饭。
雪里蕻必是新鲜的雪里蕻加把盐刚轻搓揉腌滞出来的。这时的雪里蕻透着新鲜蔬菜的清香还有腌货的鲜美。和不管是墨鱼、鱿鱼、或者小黄鱼一炒一烧，那鲜味真的要掉下美眉来。
可能上海本地人对这种新腌的雪里蕻做鱼菜做法最为有感情。

炒法简单，加入适量老抽增色生抽提香，一道色香味俱全的下饭菜就出锅了。
用料：
1条墨鱼
200克雪里蕻
2个红尖椒
5片姜片
5片大蒜片
5克老抽
10克生抽
做法：
主要材料：墨鱼扒皮去内脏洗净，雪里蕻洗净去掉盐水。
墨鱼切成条状
雪里蕻细细切碎，尝尝咸味，如果已经较咸，炒的时候不能再放盐，老抽和生抽也要减量。
老姜和大蒜瓣分别切片。红尖椒切圈。
锅里放水烧开，倒入一勺料酒，把墨鱼条倒入开水焯一下水。颜色发白即可过凉水滤干。过开水的时间十秒左右。
热锅冷油中小火依次加入姜片、蒜片、红尖椒煸香。
旺火倒入墨鱼条和雪里蕻翻炒片刻。
加入老抽生抽继续翻炒。尝味是否咸淡合适。
喜甜的可加入适量白砂糖。
翻炒2分钟左右香味溢出，即可出锅。
盛盘开吃。😘
香炖章鱼
八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
用料：
五花肉八爪鱼，章鱼
葱老抽
冰糖姜
大料桂皮
干红椒肉桂
白菜盐
做法：
1、八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小

2、带皮五花肉洗净，切小块；

3、锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉；
4、炒锅内放少许油，油热后下肉块煸炒至微黄，倒入适量老抽，翻炒至肉块呈黑红色时，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒；
5、待香味飘出后倒入大量开水，小火炖1小时，倒入八爪鱼，大火烧20分钟，汤汁将尽时加盐调味，并下白菜段熬几分钟，收汤即可。
有颜又香so easy蛋挞液✌️耶！
新换烤箱乐开花，野心勃勃要宠它；
此前只会烤地瓜，而今忽想搞蛋挞。
一通网购 6  1  8，奶油炼乳秒到家；
混合蛋奶滤三下，手颠盆颤chua呀chua。
上下火起闹表掐，随着伍佰舞恰恰；
不是王婆我自夸，出炉真还顶呱呱。😄
用料：
50克牛奶
50克淡奶油
1个鸡蛋
5克，下次要加倍哦克白砂糖
小小袋挤了三下呢克炼乳
8个蛋挞皮
做法：
一碗：巴氏奶+砂糖+淡奶油+炼乳搅拌。 可先把奶和糖温热，助力糖融化。炼乳务必少放，胖啊。一碗：一个鸡蛋全蛋慢慢打散搅拌，避免起太多泡泡。将两碗混合搅匀，滤网过滤三次，口感细腻上档次。
处女做原定整6个试下手。结果液多了，临时又加了2个没解冻的蛋挞皮。最后证明，买来的蛋挞皮可以不用化冻直接烤滴。
烤箱预热五分钟，上下火200度先烤25分钟，最后再单上火烤2分钟只为那迷人的焦色。出炉前务必随时观望蛋挞是否健康蓬发，毕竟和自己的脾气一样，烤箱的脾气你也摸不透。
爱了爱了，边等边听着伍佰老师魔性洗脑的last dance，轻轻柔柔、舞动摇摆.....
你怎么那么好看，害我陶醉了、膨胀了～
家人说口味正好，谦逊的我还是喜欢再甜蜜蜜一些。奥利给～！
炒酸豆角
从家婆那里学来的，因为果冻特别爱吃，自己也爱吃，就学着来做，味道有点酸，脆
用料：
都可以豆角
醋
盐
酱油
做法：
把豆角洗干净晾干水（要那种瘦瘦长长的豆角😊）煮一锅开水
准备一个锅，没有油，能封闭的，把洗好的豆角放进去，把煮好的开水倒进没过豆角，再＋几滴醋，盖回盖子，一直到三天后，中途不要打开
三四天后打开盖子（可能会是一股臭味，但其实不要紧），洗干净泡好的豆角

炒锅中放油，倒入泡好的豆角翻炒，如果不够酸可以再放点醋。调味合适就可以起锅了
海苔肉松小贝
非常喜欢吃肉松小贝，闲下来准备自己做一下
用料：
30g细砂糖
3个鸡蛋
20g玉米油
30g牛奶
适量肉松
适量沙拉酱
90克低筋面粉
做法：
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，不要有油分离的情况，筛入低粉，用蛋抽搅匀知道没有明显颗粒，但是避免搅拌过度起筋
蛋白分三次加入白砂糖用电动打蛋器打到出现小弯钩，我喜欢滴入两滴香草精，这样更香，打发的同时预热烤箱，上下火170度
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀，倒入准备好的烤盘中，从高处震一下烤盘消去大气泡
将蛋糕糊放入预热好的烤箱上下火中层170°烤25分钟，这个时间和温度根据大家自己的烤箱情况有所调整
烤好之后将蛋糕片晾凉切成大小一致的小片，两片一组，中间和四周涂上甜味沙拉酱，然后再裹上海苔肉松就大功告成了
巧克力蔓越莓吐司（波兰种）
用料：
100克波兰种
210克高筋面粉
20克可可粉
10克奶粉
35克细砂糖
3克干酵母
55克鸡蛋
70克水（冬天用温水）
3克盐
20克无盐黄油
35克黑巧克力碎
35克蔓越莓蓝莓干（切碎）
做法：
50克高粉+50克水+1克干酵母搅拌均匀，盖保鲜膜。
至表面出现很多小气泡的状态，内部组织呈蜂窝状，就可以使用了。
蔓越莓蓝莓干切碎。
黑巧克力切碎。
将除黄油、蔓越莓干、巧克力碎和盐以外所有材料揉面成初级扩展状态（小美5分钟揉面）。加入黄油和盐揉至完全扩展状态（小美3分钟揉面）。加入蔓越莓干碎和巧克力碎再揉30秒。
入盆盖保鲜膜进行一发。
发至约两倍大小，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷。
分割成三个面团，约200克/个，揉圆，擀成牛舌状，松松卷起。
醒发15分钟；
收口朝上再次擀成牛舌状，卷起。
入模具进行二发，环境温度约38度；
二发至八九分满；烤箱预热180度，烤35分钟左右；
出炉啦，香气四溢！
侧躺放烤架上晾凉至手温装袋，凉透切片。
木瓜炖梨
木瓜：和胃、通络舒筋、化湿
用料：
半个木瓜
1个梨
20克冰糖
适量清水
做法：
1.先将雪梨、熟木瓜洗净，去除外皮、内核、木瓜籽。
2.雪梨切成块状放入砂锅内。
3.木瓜切成块状放入砂锅内。
4.再加入适量冷开水。
5.大火煮开，改中火炖30分钟。
6.放入冰糖继续炖10分钟即可。
7.趁热喝一碗，胃里暖暖哒。
芹菜西红柿酵素
用料：
芹菜
做法：
我家胖子心脏不好，血压有点高，芹菜降血压，西红柿护心，我试试看做出来是什么味道，不然怕我家胖子不喝
先融化糖，酵素机用了1500克的水，冰糖200克，普通瓶是1300克水，180克冰糖。
两种菌粉
食材是250克，切薄片和丁放入，放入菌粉并搅拌均匀
盖上压网
这是西红柿的
这是芹菜的
计时开始
12小时以后才能打开进行第一次搅拌
味道还没有发生变化
味道也没很大的变化
第二次搅拌
芹菜的打开很浓的芹菜香味，我尝了尝味道，开始有点酸味了，没有想象中蔬菜的奇奇怪怪的味道
西红柿的没有芹菜的那么香，这个味道有点难形容，也是开始出酸味了，明天再看看发酵得怎样了
又到了搅拌的时间
西红柿打开是焖西红柿的味道，味道是酸酸甜甜的，还蛮好喝，但是还需要继续发酵
芹菜已经变黄，打开芹菜味已经不浓，第一天打开的时候是浓浓的芹菜香，味道偏甜，发酵时间还要继续
搅拌时间到
西红柿打开是这样子的，还是西红柿的味道
搅拌以后泡沫很细腻丰富
酸，有麻舌感，但是我感觉还欠一点，现在断电拿出来放一边，明天放冰箱
芹菜已经全部变黄，味道已经很淡了，搅拌以后泡沫没有，口感还是甜，我想这就是酵素机的优势，当然也不排除芹菜的发酵比较慢，明天再看看有什么变化
第三天，昨晚断电放了一个晚上，泡沫很细腻丰富，喝起来口感很酸，可以加蜜糖，果泡酒的感觉，浓浓的西红柿味道
起桶放冰箱
虽然说闻起来还是芹菜的味，但是味道和昨晚一样，甜
看起来不好看
第三天，又到搅拌时间
味道比中午稍微酸了一点点，味道有点一言难尽啊
第四天，这个酵素失败了，味道还是甜的
家常地三鲜
家庭版地三鲜，可以自己控制油的用量，家庭小餐桌的下饭神器
用料：
1个茄子
3个青椒
1个土豆
酱汁
2勺生抽
1勺蚝油
半勺醋
1勺糖
1勺淀粉
适量盐
做法：
土豆洗净去皮，茄子洗净，切滚刀块，尽量可以薄一点，容易熟，青椒掰成同样大小
锅底加油，比平常做菜多一点，下土豆煎至金黄盛出备用
土豆煎好
锅底的余油煎茄子，茄子吸油，一下去就把油全部吸收了，小火煎一下还会析出一部分油，到茄子都软了就可以盛出
重新加一点油，煎一下青椒

煎的时候可以调酱汁：生抽2勺，蚝油1勺，醋半勺，糖1勺，淀粉1勺，少量盐和鸡精，清水适量，调成米饭碗大半碗那么多就可以了
加入葱碎和蒜末爆出香味

加入煎好的茄子和土豆，沿锅边加入调好的酱汁，翻炒收汁，尝一下味道，就可以装盘啦
出锅
龙井虾仁
每年三月底，四月初都会去趟杭州，想念了，可还没到时候，就先搞一个杭州菜吃吃看呗。
用料：
虾仁
龙井
鸡蛋清
淀粉
料酒
盐
做法：
将虾仁，洗净，剔除泥线。
鸡蛋清半个，加淀粉，调匀。将洗净并擦干水的虾仁裹糊备用。
同时用热开水泡上一小小杯龙井，备用。
锅中倒油，稍宽，将裹好糊的虾仁下锅滑炒几下，捞出备用。
将锅中的油倒出，留少许底油，将之前滑炒的虾仁入锅，加少许料酒，之前泡好的龙井茶倒入少许，撒盐，翻炒几下，盛出。
干烧土豆肉
我家小白最爱的一道菜了，也是我最拿手的菜。久了不吃，他就惦记着。土豆是最好保存的材料了，五花肉随时都冻在冰箱里。
想吃的时侯随叫随做，加了青椒只是装饰性的。
用料：
500克土豆
250克五花肉
20克青椒
4片姜片
1茶匙盐
1大匙生抽
1/4小匙鸡精
做法：
土豆去皮，切小方块，五花肉切成小方块，青椒切块，姜切片
锅内热少许油，放入五花肉块及姜片
小火煸炒至出油，（不要煸的太干）
加入土豆块，盐1茶匙翻炒均匀
加盖小火焖烧，中途常常翻动
直至土豆块表面略金黄色，水份被完全烧干时，加入青椒块及鸡精，生抽，炒至水份收干即可
空中斑马蛋糕（6寸）
因为买了好多黑芝麻所以参考了别人的方子做了蛋糕
用料：
3个鸡蛋
35克花生油
共10g黑芝麻粉和水
55克中筋面粉
35克牛奶
15克糖（蛋黄中）
55g糖（蛋白）
做法：
准备好材料
倒入花生油、牛奶、搅拌成乳化状态。
其次加入三个蛋黄、再加入15g糖。继续搅拌。
倒入55g面粉。搅拌均匀即可
搅拌后如图，分成2半，其中一半比另外一半少10g（因为另一半要加入黑芝麻）
少10g这部分的蛋黄液加入10g黑芝麻酱（我是黑芝麻粉加入水搅拌好再加入蛋黄液）
黄，黑，放好备用
从冰箱取出蛋清，高速起大泡时加入三分之一糖
蛋清细腻时加入三分之2糖
最后倒入剩下的糖，好了。
取一半打发好的蛋白加入蛋黄液中，画Z字搅拌均匀。
剩下的打发好的蛋白加入黑芝麻液，画z搅拌均匀。
如图
六寸模具倒入适量的蛋黄液
到芝麻蛋液
如此类推，一层层叠加上去
取一根牙签插到底中间再向旁边划去。
牙签可以用完一次擦干再划或者取数条。
画好了。不是很完美。哈哈
烤箱提前预约下，160度烤30分钟，170度烤10分钟。我在模具上面盖了锡纸，结果是没有开裂上面也没有焦。（第二次做）
早餐
空中🦓🍰
第一次
切开。
早餐你吃了吗？
我参考面包新语的造型
在面包新语买的蛋糕
荷叶鸡
第一次做，多多指点！
用料：
只鸡1
克盐
根葱
片姜片
张荷叶
勺生抽
勺料酒
做法：
把鸡骨剃掉
用大盘把鸡肉打开，放好调味腌制一个小时。
腌制好，用荷叶包好放入蒸炉蒸40分钟。
蒸好的荷叶鸡，颜色不怎么好看，味道还是不错的。
把鸡骨放入锅中炖上1小时。美味可口的鸡汤就可上餐桌了……
番茄小排
这款番茄小排不用番茄酱，直接用番茄，浓浓的番茄味很好吃
用料：
2条猪小排
少许胡椒粉
2个番茄
适量葱
2片姜
适量蒜
3小块冰糖
1小勺盐
2小勺五香粉
2小勺料酒
2勺酱油
适量（可选）鸡精
1小勺醋
少许水淀粉
做法：
冷水放姜料酒焯排骨
焯好的排骨冲干净沥干待用
西红柿烫一下去皮切块
锅里放一点油，排骨放进去煎到变色
放入葱蒜爆香，放入番茄，五香粉，酱油，冰糖，盐，醋，一小碗水
大火煮开后转小火炖大约半小时，待排骨炖烂，番茄成浆状，大火收汁
放入水淀粉翻炒均匀（可选），加鸡精（可选），胡椒粉，出锅
一岁宝宝的山药饼
用料：
半根山药
若干玉米
若干豆角
一丢丢面粉
做法：
铁棍山药上锅蒸熟
山药蒸熟之后去皮切小粒
选择宝宝喜欢的蔬菜，我用的是玉米和豆角，豆角要焯水或者蒸一下，避免不熟。
蔬菜加山药一起搅碎，我用的是拉拉碗
搅成泥
加入面粉和一丢丢水，调成比较稠的糊状，平底锅小火煎成型就可以啦
加上一些蔬菜和昨天做的鳕鱼海苔丸，开饭🍚
《高阶菜谱》养颜护嗓汤菜组合
用料：
鸡腿
鸡脯肉
马蹄
枸杞
枸杞
百合
石斛
黄芪
花生
苦瓜
葱
姜
小葱
盐
做法：
锅内烧水，加入鸡腿、百合、石斛、黄芪和花生，大火煮开后，小火炖煮15分钟。煮炖过程中，加入葱和姜，继续煮炖
苦瓜切厚片去瓜瓤，放入加油盐的热水中烫10秒钟后，过凉备用。鸡脯肉和切碎的马蹄中加入葱姜水和盐，搅拌均匀，酿入苦瓜片。准备好的苦瓜，放在炖煮的汤上蒸15分钟。蒸好的苦瓜上撒上枸杞，煮好的汤汁撒上枸杞和小葱，即可食用
烤箱版嫩嫩烤羊排
用料：
2斤羊排
2勺孜然粉
少许盐
两勺料酒
一些花椒，八角，桂皮，香叶
菜籽油，香油个一半
做法：
羊排洗净，尽量大块，烤箱有限切成了三分
冷水入锅大火烧开撇去浮沫
放入料酒，香料，两勺盐（不需要太多）
中小火煮半个小时捞出晾凉，如图（大约一个小时）
带上手套均匀涂抹盐、孜然粉、混合搅拌的油，可以尝尝咸白
用锡纸全面包裹住羊排210度烤20分钟
揭掉上面的锡纸继续烤20分钟即可，撒上辣椒粉啥的可以开吃啦。超级美味，我这个是四人份。
期间可观察千万不要烤成干，可根据自己羊排的肥瘦提前结束。我这个太肥啦
红酒醋孜然烤胡萝卜
很具风味的搭配，可做西餐配菜，可以切碎了与绿色蔬菜拌沙拉，也可以像赛潘安这样在放在抹了青酱和ricotta的tortilla上做卷饼吃。

分量为4人份，图为减半分量。

方子来自Purewow
用料：
2大把小胡萝卜
1个小只洋葱
3 tablespoons橄榄油
2 tablespoons红酒醋
1 tablespoon孜然粉
1 tablespoon海盐
1 tablespoon现磨黑胡椒粉
3 tablespoons新鲜薄荷叶
1个柠檬的量柠檬皮
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切去头尾
洋葱洗净，切成8小份。
烤箱预热200摄氏度。
小碗里将橄榄油、红酒醋、孜然粉、海盐和现磨黑胡椒粉混合均匀。
再将调味料与胡萝卜和洋葱混合均匀，装入烤盘。
将2放入烤箱中上层烤制30-35分钟左右，至洋葱和胡萝卜边缘微焦即可。
出炉后撒上薄荷碎和柠檬皮，热食。
盐焗鸡腿
想吃盐焗鸡腿了~就自己做来吃！超级简单噢！蒸的做法也相对低油健康一些~鸡腿这么做特别滑嫩，肉汁足足噢！
用料：
1小袋盐焗粉
2个鸡腿
清水
做法：
鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。
在鸡腿表层均匀抹上一层盐焗粉。
锅中加水，鸡腿放入蒸锅，蒸30分钟至筷子可以轻松插入及拔出。
将蒸鸡腿蒸出来的水倒在一个小锅里，里面再加入少许盐焗粉，煮开之后淋在鸡腿上面。
竹荪汤
去火锅店吃到竹荪，味道很鲜美爽脆，所以自己买了竹荪煮汤和家人分享
用料：
竹荪 50克小肥羊清汤底料
水 2.5升
做法：
剪去根部，淘洗2遍后，用盐水泡发15分钟
锅里加2.5升冷水，小肥羊清汤底料冷水下锅，拌匀
水开放入竹荪煮15分钟，汤就做好了
自制烤箱版烤火腿肠
用料：
根火腿肠
克油
勺孜然粉
适量烧烤料
油纸
做法：
成品
火腿肠斜切花刀
铺油纸、刷薄油、刷烧烤料
烤箱烤箱 上下180摄氏度 15-20分钟
铛铛  成品
这个是20分钟、喜欢外皮焦脆一些就20哟
瞬间光盘
铛铛
8寸戚风枣糕（酵母）低糖低油
最近特别想吃枣糕，正好收到从新疆买的大枣。
用料：
17颗红枣
6个鸡蛋
80克低筋粉
1.5克盐
50克玉米油
30克白砂糖
100克水
2克耐高糖酵母
做法：
我家的大枣比较大，用了17个，估计150g左右。
洗干净，去核。
六个鸡蛋放入冷冻室，10-20分钟。
糖30克
低粉80克过筛
切碎大枣。
把100g水加入碎枣中，然后称重。上锅煮一煮，适当再加点水，煮完比原来的重量加了30多g，用搅拌器打成泥。
在枣泥中加入50g玉米油，混合搅拌均匀。
打开烤箱160度预热
找一个无油无水的打蛋盆，蛋清蛋黄分离。
蛋清用打蛋器打发，分三次加入白砂糖，中间加一点柠檬汁或者白醋。蛋白打到拎起打蛋器直角状就可以。
蛋黄一个一个加入枣泥中混合均匀。
担心蛋白不稳定，我加了2g耐高糖酵母。
再加入过筛后的面粉，翻拌均匀。
枣泥糊的状态是这个样子的，如果太干就加一点水混合均匀，一点点加。
拌入三分之一蛋白，翻拌均匀，再加三分之一蛋白，翻拌均匀，加入最后的三分之一蛋白，翻拌均匀。
倒入模具，震几下，140度上下火，一小时。
我的萨瓦林忘了抹油，于是惨不忍睹，但是味道超级好。
无需揉面，会爆浆的紫薯芝士饼
今天分享一个不需要揉面就能做的紫薯芝士饼❗️紫薯➕芝士，超级拉丝哦，好吃到没朋友，喜欢紫薯的朋友一定要试试哦！
用料：
1张手抓饼
200克紫薯
50克马苏里拉芝士
10克白糖
两勺水淀粉
1小勺芝麻
做法：
手抓饼版紫薯芝士饼，不用揉面，做起来简单快手，零失败！
1🌟紫薯切块隔水蒸熟，捣碎后加糖 水淀粉加热到浓稠状，➕15克芝士碎搅拌均匀。
2🌟一层芝士碎➕紫薯泥➕芝士碎放在手抓饼上，包好捏紧收口。
3🌟表面扎孔刷蛋液，再撒上芝麻，烤箱160度烘烤20分钟左右即可！
会爆浆的紫薯饼，好看又好吃！
花甲粉丝煲
参考食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104199495/?group=share_title_a
用料：
主料
半斤花甲
1把粉丝
4只虾
1/4把金针菇
酱汁
2勺蒜蓉酱
2勺蚝油
4勺酱油
1勺味啉
3瓣蒜
1/2块腐乳
少许清水
炒料
2段葱白
2个小米椒
4瓣蒜
少许生姜
适量油
撒料
适量葱花
适量小米辣圈
做法：
金针菇洗净，控水，放在煮花蛤的锅里
粉丝用开水泡软，沥水，放在金针菇上
大虾洗净入沙线，放在粉丝上
花蛤洗净后，加入烧开的入，泡一会，等水变温以后，掰开花蛤洗净，放在粉丝上
炒料预先备好
酱汁中的材料搅拌均匀备用
起油锅，加入炒料中的材料，炒香
加入酱汁，煮开
酱汁烧开后，倒在花蛤上，煮八分钟左右，至材料全熟(煮开后要试下咸淡，味道不够，需要根据自己的口味调整下)
煮熟后，洒上葱花和辣椒圈
搅拌均匀就可以开吃了
一次性发酵万圣节南瓜馒头，这样做小孩子多吃俩
为了来临的万圣节，给小宝贝一个惊喜，做成花样她可以多吃点饭，一切为了小孩开心一笑😄
用料：
210克克南瓜
300克面粉
3克酵母
做法：
南瓜去皮
切片上锅蒸熟
蒸熟的南瓜用勺子按成泥状
面粉酵母温热的南瓜泥放入盆中
搅拌均匀
揉光滑
分剂子，自己喜欢吃多大揪多大😄
揉圆
没有刮板用牙签摁 ，用点劲 ，摁深一点 ，不然蒸出来看不出来了
上面放上枸杞或葡萄干
我做的一次发酵，节约时间，二次发酵太麻烦
温水上锅醒发1.5倍大
开水计时我蒸了8分钟，闷三分钟在揭盖子，不会回缩
万圣节南瓜馒头就做好了
黑椒烤翅（空气炸锅版）
日食记上搜来的无敌下饭的【黑椒鸡腿】菜谱被我转身一变，成了烤翅配方

个中滋味，难以言喻的美妙

简直是很惊喜的

忽略手残党的拍照技术
用料：
【主料】
10只翅中
【调味料】
3勺生抽
半勺老抽/红烧酱油
1勺蚝油
1勺黑椒酱
【其他辅料】
适量生姜条
适量蒜蓉
烤前刷油
做法：
翅中洗净，牙签乱扎一遍。
除了油之外，所有调味料以及辅料，丢进一个保鲜袋，加入翅中，多套两层保鲜袋，扎口，开始马杀鸡。
冰箱冷藏半小时以上，取出，刷油，空气炸锅，160度，10分钟。
凉拌菠菜
用料：
1小把菠菜
1小滴香油
3瓣蒜
1把花椒
1勺老干妈辣酱
做法：
煮开一锅热水，放入洗净摘好的菠菜；
焯熟，捞出，沥干水分；
菠菜切成一段段，三瓣蒜切碎、拌入；
热锅冷油，倾斜着锅，放入一把花椒粒；
煮香花椒；
把花椒粒移开；
将热油倒入蒜粒上面，拌入一滴香油，一勺子老干妈辣酱，拌匀即可
成品简单。