xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆饺子
用料：
1个土豆
适量猪肉末
30张饺子皮
适量虾末
8朵香菇
适量豌豆
适量胡萝卜
适量玉米粒
1勺白胡椒粉
1碗葱花
适量盐
少许味精
适量沙茶末
少许芝麻油
做法：
准备材料如图。
鼎中下油，油温升起后将所有东西倒入，下盐、味精、沙茶末、芝麻油、白胡椒粉。
炒匀，记得试一下咸度。
炒好装盘晾凉。
肉末。
将肉末跟晾凉好的土豆拌匀。
拌好就这样。
可以开始包了。
中间这一下，然后顺着这个方向把同方向的缺口包完。
包好就这样。
开始包另外一个方向。
顺着折过去就可以。
这样就包好一个饺子了。
有没有很漂亮？
多个角度。
正面照。
就这样，放成一盘，可以开始蒸了吃😍
香菇鸡肉盖饭
上班，常年在外吃中饭，真心是吃到忍无可忍的地步了，什么都一个样味道，钟爱米粉，但是也不能长长久久的一直吃，不健康！所以，每天都要认真思考晚上回家做点什么好呢……

中意各种口味的盖饭……自己做起来也是美味挡不住哇！第一次用这个app，只拍了成果图，下次一定记录下详细的过程图片和大家分享！

爱生活，爱厨房，爱美食！
用料：
6朵新鲜香菇
1块鸡胸
两人份大米
适量盐
半个洋葱
3个青椒
适量生姜，蒜
六七小朵西兰花
三个，不爱吃辣可不放朝天椒
适量蚝油，生抽，鸡粉，白胡椒粉，老抽
一个番茄，不要太大
做法：
蒸米饭，电饭锅中大米洗净，加入超过食指一指腹的水，滴两滴清油，按煮饭键。
锅中加水少量，烧开，加多点的盐，几滴油，放入西兰花煮熟，捞出控水，摆盘，放一边。

鸡胸肉切丁，指甲大小即可，切好后放入碗中，加少许盐，生抽，白胡椒粉，方向搅拌均匀，放置一边入味，
现在准备各种蔬菜，番茄切小丁，辣椒去籽切小块，洋葱切丁，香菇切薄片，生姜大蒜切沫，朝天椒切碎。
热锅凉油，下鸡胸肉，先不用翻，待稍稍定型以后再慢慢翻炒，之后放姜蒜朝天椒沫和番茄丁一起翻炒几下，加蚝油，可多一点点，然后依次放入香菇片，洋葱丁，边放边炒，加老抽几滴上个色，如果汤少，就加一点的热水，保持汤有浓稠感，最后放入青椒块，适量盐，鸡粉，翻炒均匀后关火。
取一只小碗，盛米饭，用铲子压实，倒扣在摆了西兰花的盘子中，再浇一大勺锅中热腾腾的菜，哇……简直是人间美味呢……
芒果椰浆西米露
也许不是每一天都那么美好，但每一天都会有一些美好的东西存在。
用料：
芒果西米适量
纯牛奶椰浆
做法：
首先，用不粘锅把水烧开，放下西米煮大概10分钟，关火把西米闷着，过五分钟掀开锅盖，西米中间没有白色的芯就是煮好了，用漏勺把水滤掉，放在碗里备用。
把芒果剥皮，把果肉切成小块放入碗里备用。
把西米放入碗里，放上芒果肉，倒入适量的椰浆，倒上纯牛奶适当搅拌就完成啦，放进冰箱里冷藏口味更棒！
广式柠檬伍仁月饼
广式伍仁月饼味道独特，历史悠久、传统口味，家喻户晓的经典。今天介绍的柠檬伍仁月饼，继承了广式伍仁月饼的传统，增加咸柠檬，减少冰肉，口感更好，更清爽。PS:1.以下用量是50克16个；2.成品图是刚刚烤出来，回油之后更漂亮；3.月饼皮：月饼馅=3:7
用料：
120克中筋面粉
5克奶粉
90克转化糖浆
35克花生油
2克枧水
100克花生仁
30克瓜仁
40克腰果
40克核桃仁
20克白芝麻
20克黑芝麻
50克糖冬瓜
30克桔饼
20克咸柠檬
50克细砂糖
2克盐
80克糕粉
80克冰肉
50克火腿
30克花生油
5克香油
20克水
1个鸡蛋
做法：
月饼皮：
转换糖浆、花生油、枧水拌均。
中筋面粉、奶粉过筛，加入拌均；
揉成光滑团，保鲜膜包裹，静放1-2小时；
分小16等分的小团；PS：不要再揉，直接分小团。
月饼馅
花生仁、瓜仁、腰果、核桃仁、白芝麻、黑芝麻分别烤熟斩碎，糖冬瓜、桔饼、咸柠檬切碎，加入一起拌均；
细砂糖、盐、糕粉、冰肉、火腿、花生油、香油、水，加入一起拌均；
揉成光滑馅团，保鲜膜包裹，静放1小时；
分成16等分；
做月饼
月饼皮与月饼馅都做好；
月饼皮用手压薄，呈锅状，放入月饼馅，用大拇指与食指之间揉，使得月饼皮均匀包裹月饼馅；
包裹好月饼，放入月饼模型中，按压即可；PS：如果黏可以在月饼模型中撒一点糕粉。
做的月饼放入烤盘，均匀喷上水；
烤箱预热，180度，烤5分钟取出，涂上一层蛋黄液，继续烤15分钟。PS：烤好月饼，放凉，立刻用密封盒/密封袋装好，回油。3-5天是最好吃的时候。
干炸里脊+糖醋里脊
干炸里脊，是里脊经过腌渍调味，挂糊油炸而成，色泽金黄，外皮酥焦，制作方法简捷，尤其适合下酒哦！
经过腌渍的里脊，滋味已经很丰富，可以直接食用，如果喜欢，还可以蘸椒盐或者番茄沙司，味道更佳！
挂上酸甜酱汁的干炸里脊，迅速变身为糖醋里脊喽！
同样的原料，稍加变化，餐桌呈现两道小朋友爱吃的大菜，有木有？
用料：
牛肉粉
里脊
盐
白胡椒粉
色拉油
鸡蛋
面粉
1勺，糖醋汁料酒
2勺，糖醋汁生抽
3勺，糖醋汁白糖
4勺，糖醋汁醋
5勺，糖醋汁水
2勺，糖醋汁番茄酱
做法：
里脊肉洗净
用刀小心切掉里脊背面的筋膜
将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝
将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉
搅拌均匀，腌渍1小时以上
打入鸡蛋2个
放入面粉
搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊
锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油
将糖醋汁调料混合，搅拌均匀
将料汁放入不沾锅内，熬煮粘稠
将里脊倒入锅内
搅拌均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可
莲藕百合莲子瘦肉汤
百合是润肺、安神、美容、抗癌的滋补佳品；莲子的矿物质含量非常丰富，食疗功效有养心神，益肾气，健脾胃；莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功；花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效，搭配瘦肉一起，又补肾又增加了蛋白质的摄入，是一款滋阴、润燥的养生汤。
此汤是秋冬进补靓汤，汤品补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。
用料：
500g瘦肉
2头鲜百合
100g莲子
100g花生
一节莲藕
做法：
百合、莲子浸泡洗净
花生浸泡洗净
莲藕洗净切片
瘦肉切块洗净放入沸水煮一分钟，捞起备用。
冷水入锅，将以上材料全部放入锅里，大火烧开煲15分钟，转中小火煲1个半小时。
料多汤甜，盐也不用放已经够味了。
煎封鱼
来自汕头休渔前的小海鱼
用料：
若干小海鱼
做法：
大火转中火，撒少许盐粉，煎两面各煎二分钟。
过隔倒入事先做好的汁水：一小段京葱切丝，一瓣蒜头拍扁切碎，半匙蚝油，半匙鲍汁，一匙生抽，三几滴料酒，若干清水，泡10分钟。
倒入汁水加盖焗一至二分钟，其中反面一次，上碟结束。
煎封日本青鱼
炸鱼块/鱼汤
第一次尝试，炸的鱼块可以直接吃，也可以做鱼汤都是很nice滴～
用料：
1条鱼
1勺料酒
2勺生抽
1个鸡蛋
适量盐
1根葱
少许姜
半勺蚝油
少许白糖
适量淀粉
做法：
将鱼清洗干净
用葱姜 料酒，生抽，蚝油，少许盐，少许糖，腌制1个小时左右
腌制好之后裹上淀粉
起锅烧油开炸
每面炸3分钟左右，一共5到6分钟，炸至金黄
出锅，可以适当放点孜然粉，更好吃哦
还可以加上葱姜花椒，煮鱼汤，越久越好喝
煮至一碗水左右，鱼汤泛白，放入香菜，滴一滴香油，少许醋，就可以开吃啦，第一次做，哈哈，卖相还可以不
菠菜蒸鸡蛋糕
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！
用料：
4颗菠菜
10克淀粉
2个鸡蛋
少许食用油
做法：
食材：菠菜
用具：煮锅
菠菜洗净放入沸水中焯2分钟。
食材：菠菜
用具：菜刀、菜板
菠菜去根切碎。
食材：鸡蛋、淀粉、水
用具：碗、筷子
鸡蛋打入碗中，倒入淀粉和少量温水拌匀。
食材：蛋液、菠菜、食用油
用具：碗、筷子
菠菜倒入蛋液里，加几滴食用油拌匀。
食材：蛋液
用具：方形碗、勺子、保鲜膜
蛋液倒入方形容器里，盖上保鲜膜。
食材：蛋液
用具：蒸锅
蒸锅加冷水，放入蛋液蒸15分钟。
食材：鸡蛋糕
用具：菜刀、菜板
取出容器脱模，蛋糕切成小块。
【孟老师的100道面包】红酒葡萄干面包
台湾的孟老师，面包蛋糕都很拿手，《孟老师的100道面包》这本书蛮适合新手的，里面好多种餐包或者是吐司的变换花样，可以做到不重样。而且不像有些面包书，看着好多种面包，其实只是一个面团或者是2-3个面团，在那边改变造型而已。孟老师的面团就有好多种，而且根据不同的口味来进行变化，造型也非常的值得借鉴。我试过里面的几个方子，味道都很好吃。

今天就为大家推荐这一块面包，里面有红酒和提子干的加入，整体的口感是甜口的，同时带有葡萄酒特有的一股酸甜的味道。造型方面，我没有按照书中给的，这次换成了辫子包。但是这个辫子包不是三股辫也不是四股辫，相对这样需要自己“编”的手法，这个造型制作起来是比较简单的，并且样子也比较好看。适合那些不会编辫子的同学。

 

红酒葡萄干面包（120g左右的面包四条）：
用料：
A
75g葡萄干
125g红酒
B
250g高粉
31g砂糖
1/4小匙盐
150g红酒+水
4g酵母
C
13g黄油
做法：
材料A中，葡萄干+红酒浸泡3小时。如果心急的话，可以微波炉30s，然后浸泡半小时，感觉葡萄干泡涨了就可以使用了。过滤多余的红酒+水=150g备用，葡萄干用厨房用纸擦干表面的水分。
B材料全部混合至光滑的面团，加入C材料揉至扩展。
主发酵至2-2.5倍大，分割滚圆，松弛20分钟。
整形。擀成长条。
然后左右各割出11条左右的横道道。
在中间放入处理好的葡萄干。
接着左一条又一条的折叠起来。
四个都弄好了就可以进行二次发酵了。
二次发酵至2倍大，手指轻按面团表面，会下陷，但同时会自己反弹一部分，就表明二发好了。
烤箱180℃，中层，20分钟。
辣味鸭胗鸭翅（麻辣，酱香）
我经常去绝味或者武汉鸭脖那去买鸭胗，很喜欢麻辣的味道。有次去超市发现有卖鸭胗鸭翅的，所以就想自己试试，没想咱厨艺好，一次成功。所以这次又买了记录下来给大家参考
用料：
2斤鸭胗
1斤左右鸭翅
5个不太辣的干辣椒
5个小米辣
1大块姜
30克白糖
1勺老抽
1勺生抽
少许蚝油
1勺料酒
4小勺盐
4克花椒
10克麻椒
2个八角
5片香叶
1块约1.5克桂皮
各2克小茴香和孜然粒
做法：
鸭胗
鸭翅
用清水浸泡
半小时后就会变成血色的，建议反复几次
鸭胗要仔细清理，鸭翅上会残留的脏东西也洗干净
锅内凉水加八角、料酒、葱、姜
放入鸭胗、鸭翅焯水
大火烧开，就是这个样子
边焯水边准备配料，糖30克，我这样的勺子满满一大勺是10克
八角、花椒、麻椒、辣椒、桂皮、小茴香、香叶、小米辣、草果
鸭胗和鸭翅焯水的时候把浮沫撇掉，多煮一会，大约15分钟
准备一盆冷水
建议用清水洗净
鸭胗改刀
这个焯水的汤不要倒了，留一些备用（根据自己食物的情况，如果是焯水的汤很多浮沫，建议不要利用了）
再切一点姜片和葱
锅里倒油
放入糖，我们来炒个糖色
一定要小火，别炒糊了
随着糖的融化，颜色也变了
变成焦糖色的时候，就可以放肉肉了
放入肉肉，但是一定注意⚠️，别烫伤，容易溅到身上
先放鸭胗，翻炒几下，再放鸭翅
这时颜色就好看许多
然后倒入八角和葱姜，翻炒几下
再倒入花椒和香叶翻炒均匀
倒入1勺酱油，我的勺用的是盛汤的勺子，我们家的老抽上色弄，如果你们用的淡，就再加点
翻炒均匀后，看看成色
再加一勺生抽
倒入刚才的汤
没过肉肉
倒入其它材料
大火烧开
再放入料酒
少许蚝油
煮开关小火
放少许13香
放入少许鸡精
就这样的火🔥
煮一会就放入4勺盐
汤汁吸收的差不多了，煮了大约1小时，满屋飘香
找个小伙试试
好吃，糯糯的口感
超级简单的素菜：蚝油杏鲍菇
做美食就是不断探索的过程。没想到很成功～～～
用料：
2个杏鲍菇
一小段葱
2瓣蒜
2大匙蚝油
少许盐，花椒粉
做法：
洗净的杏鲍菇擦干水份，用手撕成细条。
葱切葱花撒上适量花椒粉，蒜拍扁切碎。
热锅冷油，油热下葱花炒出香味。
放入杏鲍菇翻炒。
不停的炒，杏鲍菇很变得越来越少。
加入蚝油，继续翻炒均匀入味。
加入少许盐，放入蒜碎，翻炒均匀，关火。
盛出。
紫薯泥（面包机版）
月饼季，自己炒点馅，吃着更健康，
可是……炒馅是个力气活，
有时候手工做美食真是费时费力呀！
真想偷个懒呀……于是……
尝试用面包机的果酱程序制作了紫薯馅，
虽比不上卖的细腻，但也好成型，
自我感觉还不错哦！
用机器代替人力，何乐而不为！
记录一下，以便改进！
用料：
500克紫薯泥
50克麦芽糖
50克黄油（玉米油）
做法：
紫薯削皮，切片，上蒸锅蒸熟，然后压成泥。大约500克多一点。水分少，偏干的状态。
用勺背压的紫薯泥，如果觉得不细腻，可以放面包机里，加入麦芽糖和油，先用和面程序，快速搅拌10分钟。注意搅拌时，可以打开盖子，用长把不锈钢的勺子，把紫薯泥往中间推，这样会更均匀。
然后启动花式果酱程序（我是柏翠PE8500），不用管了，去做其他事吧。1小时20分钟后，面包机嘀嘀提醒结束。
放进保鲜袋里揉一揉，经过揉不仅均匀还会让紫薯泥更细腻。
取出揉成团，最好及时用掉。
近景图
保鲜袋密封保存，及时用掉。冷藏可放2天，冷冻保存时间可能长些吧，我没试过。
搓成球，做月饼馅，好极啦！
用紫薯泥做的月饼😍
【网红秘制鸡爪】超级简单 拌一拌就好
鸡爪也是小吃届热门选手了
可塑性超强的那种
柠檬酸辣鸡爪、无骨凤爪、卤鸡爪等都好吃到停不下来
尤其是一边看剧一边啃鸡爪
那可是相当惬意了！
这次做的是网红秘制鸡爪
不用炸不用炒不用腌 拌一拌就好
做的是一斤的量
主要看你们的口味哈
用料：
500g鸡爪
适量线椒、小米椒、姜片
适量蒜末、柠檬片、花椒
1勺老抽
2勺生抽
2勺耗油
2勺醋
适量冰糖 盐
做法：
先给准备好的鸡爪剪一下指甲，然后每个爪子切成3-4块；
将爪子都清洗干净，放入蒸盘后再放入姜片
放入博世蒸箱，调至100℃蒸制15分钟；
取出蒸好后的鸡爪过一下凉水，放入准备好的线椒、小米椒、姜片、蒜末、柠檬片、花椒等调料；
然后加入1勺老抽、2勺生抽、2勺醋、2勺耗油以及适量冰糖和盐，搅拌均匀；
盖上保鲜膜放进冰箱冷藏至少一小时；
冷藏后掀开保鲜膜，酸辣可口的秘制凤爪搞定，好吃到停不下来！
麻辣香锅
作为一名潮汕女孩，会吃爱吃那是肯定的！在国外留学的期间，和自己室友们最喜欢做的事情就是研究每个地方的美食。潮汕美食注重鲜，北方美食更注重味，所以他们在做香料调味这方面都很厉害👍，加在一起 就是我喜欢吃的香锅了。
用料：
3根葱
4片姜
4瓣蒜
18粒花椒
2个八角
1小块桂皮
4片香叶
1勺糖
5克盐
半碗油
1个洋葱
1个土豆
1节藕
半斤虾
1斤各种菇类
薯粉
半个花菜
芝麻
香菜
蚝油
做法：
做菜前，要先把材料准备好，每类都要分开放，方便呆会下锅。特别的重庆火锅底料，一定要先切好 ，虾也要去头，建议买活虾，
 接下来就是要过水煮熟，除了虾是过油，其它菜类都要煮熟，不包括香料和姜蒜葱
调底料放锅加油，虾先过油，油锅再下姜蒜葱和香料、火锅底料、糖、蚝油加点汤水一起搅拌 
最后一步 把所有过水的素菜和荤菜一起下锅，搅拌均匀，撒上香菜和芝麻 可以出锅
（破壁机）香蕉胡萝卜汁
为了能让孩子吃一些，就入手了一款破壁机，可以多做些东西孩子吃
用料：
半根胡萝卜
一个香蕉
适量水
一勺蜂蜜
做法：
把胡萝卜切成一块。
香蕉设切成小块，我把蜂蜜和香蕉放一起了。
我用了一碗水。
全部食材。
全部食材倒入破壁机里面，忘记拍图了，这是快打好的。
全部东西放到里面以后按果蔬汁在按启动停止。等待两分钟
好喝的香蕉胡萝卜汁就做好了。
Baby武昌鱼
用料：
一条武昌鱼
片姜
适量料酒
耗油
适量醋
适量酱油
适量盐
淀粉
葱
蒜
冰糖
做法：
先将鱼身拉2刀，淋料酒泡10分钟，之后鱼2面拍上淀粉（薄薄一层就够），锅中放油，鱼过油炸至变色，捞出，葱姜切段，蒜拍碎备用
煸炒葱姜蒜，变色加水，加鱼
水量和鱼差不多，加入老抽，冰糖，盐，耗油，醋炖煮20到30分钟，最后大火收汁儿出锅！
出锅切些香葱出锅！
香辣田螺《下酒菜系列第001道》
小时候奶奶去田里种田的时候，总会有那么一两天捡了好几斤田螺。那时候最喜欢就是吃着田螺下粥了。现在出来大城市工作，有时还是会怀念那个味道，今天我也将这道菜学到手啦。马上分享出来哈，我会一步一步比较细致的讲一遍，如果是有基础的朋友，直接看一下流程就可以了的。没基础的朋友按我的步骤一步一步走即可。
用料：
500G田螺
适量辅料：葱/姜/蒜/辣椒/金不换
适量调料：酱油/耗油/糖/盐/鸡精
做法：
田螺需要拿水泡着吐泥，放一点油下去。
吐完之后要剪掉屁股，一般我们都是市场的人剪好的，这里就没得演示啦。
图片忘记拍了，网上找一张。
准备葱头，蒜头，姜片，辣椒（不喜欢吃辣不下）
接着调一个料汁：
酱油三勺；
耗油一勺，鸡精一点点，盐一点点。
田螺很难入味的，多一点酱料没事。
田螺冷水下锅焯水，下几片姜片去去腥。
煮几分钟捞出来，冲洗几遍，这样子就干净很多了哦。
热锅冷油，小火将葱姜蒜辣椒爆香，炒香下田螺。切记用小火，大火很容易焦了。
下田螺跟料头混一起炒，炒一两分钟就可以下调料汁。这一步是大火的哦。
这道菜有没有灵魂就看关键这一步了。
料汁倒下去之后开大火炒香，酱油没有炒是不能激发香味的。炒1分钟即可。
炒香之后再放水。淹没过田螺即可，烧开之后盖上盖子中火煮3-5分钟，再大火收汁就可以出锅啦。
收汁的时候可以放金不换或者紫苏，如果没有，不喜欢就不放，这一步无所谓的。
出锅。准备2箱百威吧。
南瓜包子
用料：
南瓜
面粉
根据自己口味馅：豆沙、三鲜
做法：
南瓜蒸熟去皮，碾压成南瓜泥
酵母用一点温水化开，和南瓜泥一起和面粉，静致发酵
发酵好的面粉包上馅儿 上锅蒸
自制烤麸
这是我第二次做烤麸，明显发的比第一次更好
用料：
100克面筋粉
2克酵母
适量（能搅成团就行）水
做法：
100克面筋粉＋2克酵母，缓慢的加入水，边加边搅，能搅成团就行，很黏，如果要用手一定手上要抹上食用油
模具底部和四周抹上油，盖上保鲜膜入模具中发酵，直至三倍大
冷水入蒸锅，上气后蒸45分钟
一定要等完全凉透了再开锅，脱模，不然会回缩
脱模后切块装入保鲜袋放入冰箱冷冻，想吃就随时取出
如何煮就请看我的另一条菜谱吧
红糖桂花糯米糖藕
现在外面卖的糯米糖藕太贵了，自己做真的好便宜，而且干净又卫生
用料：
适量红糖
适量桂花
适量糯米
一个藕
适量糖
适量红枣
适量冰糖
做法：
将藕的泥土洗干净，去皮备用
在粗的一头，离5cm处切一块，方便塞糯米。
一边塞糯米，一边往下抖一下，可以塞的更加扎实，还可以用筷子捅一下
用牙签插好，避免糯米在煮的时候掉出来。放高压锅煮40分钟，打开以后水有点微红色。
加红糖
加冰糖
添加桂花后，再继续煮1个小时。
最重要的步骤就是，收汁！这样能够更加入味！
然后切片，就大功告成咯！
番茄金针菇肥牛卷
用料：
金针菇
番茄
番茄酱
生抽
蚝油
肥牛卷
青菜
盐
鸡精
做法：
金针菇切去根部，撕成小块番茄切块。
肥牛开水下锅焯水，下锅涮几秒就捞起来，时间要短。
热锅倒食用油，爆生姜大蒜，加入切好块的番茄。
番茄炒烂后加入金针菇，再加入一些番茄酱后继续翻炒一会儿。
加入肥牛卷继续翻炒。
加调料：生抽、耗油、盐、鸡精，以及清水。
加几片青菜叶再煮两分钟，青菜熟了就出锅。。
上菜了。
色香味俱全。很下饭。
麻薯
用料：
70克牛奶
15克玉米油
15克糖
1克盐
15克高筋面粉
60克木薯淀粉
1个鸡蛋
做法：
牛奶、玉米油、糖、盐倒进锅里加热融化
小火加热煮沸
加入高筋面粉，搅拌均匀，关火
加入木薯淀粉，搅拌均匀
放凉
鸡蛋液打散，少量分次加入面团，搅拌均匀再加下一次
加至提起呈倒三角状态就可以。我大约用了一半的蛋液
装裱花袋或者保鲜袋。烤箱预热，170度烤20分钟
出炉啦～
30分钟做好豆腐花
200克黄豆泡出来有490克，放入1700克水，最后出来豆浆有1200克，
用料：
200克黄豆
1700克水
3克内脂
做法：
泡了一夜
加水放入破壁机，打一分钟
隔渣
黄豆渣
用不粘锅，不粘锅，我用的不锈钢锅，粘的我哭
豆浆开了在多煮5分钟
把3克内脂放入30克水，然后倒入煮熟的豆浆里面，搅拌2圈，不要晃动，静放30分钟。
一股浓浓豆子味
上某宝买的压豆腐模具
豆腐花做好了，把多余的放进去豆腐模具，包好！。
压了6个多小时
好吃的豆腐做好了，好吃健康又卫生！
全家人都爱吃的西兰花素馅包子
这样搭配食材，做包子、饺子都很好。
用料：
2棵西兰花
1根胡萝卜
3个鸡蛋
1把木耳
1把粉丝
3片姜
4～5瓣蒜
适量花生油
适量盐
0.5～1小勺（吃饭用的普通钢勺，下同。）花椒粉
0.5～1小勺胡椒粉
1～2小勺生抽
3小勺左右香油
做法：
西兰花洗净焯水捞出。（水中加一勺盐两滴油。）
西兰花切成半厘米左右的粒。
泡发好的木耳焯水备用。
粉丝焯水捞出备用。
鸡蛋加一丢丢盐再加一滴料酒搅匀炒散备用
胡萝卜擦丝，姜切末，蒜切碎备用。
把包包子需用的所有花生油烧热，加入胡萝卜丝炒软，加入炒好的鸡蛋拌匀。
焯过水的木耳撕成指甲大的片加入馅料中。
粉丝切成小段加入馅料中。
在馅料中加一小勺花椒粉半小勺胡椒粉。
加入西兰花碎、蒜末、姜末、适量的盐、生抽、香油，拌匀。（丫头闻着香味到了厨房，偷吃了两口馅。）
包了两锅，模样丑😓请忽略。四个人吃掉十个，还有这些。
秋日清炖羊肉
用料：
半个白洋葱
1个独蒜
2个～3个羊颈部肉或羊腿肉
2根胡萝卜
迷迭香
百里香
1把豆子
15根四季豆
做法：
下橄榄油＋蒜＋洋葱切片
将羊肉放入其中，煎至变色稍微焦黄
想锅里添加冷水没过羊肉，下切块的胡萝卜。小伙焖煮两个小时
下四季豆或其他豆子蔬菜装点，待蔬菜熟后关火取出装盘
烤肉：这样吃，入味多汁不油腻
在家烤猪肋排，只要掌握好调制烤肉酱的小诀窍，不仅能烤出漂亮的色泽，口感也会浓郁加倍。加入酸甜的橙汁和清香的香茅，可以平衡肉类的油腻口感；加入黄芥末酱、辣酱油、雪利酒醋的酱汁则有丰富口感。再教你一个烤出焦黄色又多汁有味的小方法，吃起来大快朵颐，美味又过瘾！
用料：
1.25千克猪肋排
1个洋葱
2个橙子
500克罐装番茄碎
适量蒜蓉
少许香茅碎
少许生姜碎
少许盐
适量糖
适量蜂蜜
少许糖浆
少许复合雪利酒醋
适量黄芥末酱
适量辣酱油
适量番茄酱
做法：
取1颗洋葱切碎，2颗橙子榨汁备用，备好适量蒜蓉、少许姜碎；
热锅倒少许橄榄油，下洋葱碎用小火慢慢煸至焦化，加白砂糖、橙汁、糖浆，略煮3分钟；
次加蒜蓉、姜碎、500克番茄碎、蜂蜜、黄芥末酱、辣酱油、番茄酱、香茅，搅匀煮开后，转小火熬煮30分钟；
加少许盐、雪利酒醋调味，用筛网按压过滤，取200克BBQ酱备用；
在1250克肋排的表面抹一层盐，腌制10分钟左右，再刷上一层BBQ酱，加少许水，盖上锡纸；
将烤盘送入预热至170度的烤箱，烤1个半小时左右；
在烤制的最后20分钟，揭掉锡纸，使表面烤出焦诱人的黄色；
食用前擦点橙皮增香提色。
虫草枸杞乌鸡汤
一场秋雨一场凉，准备进入人生下一个阶段，做做准备工作，吃好&放松心情！

感谢邱先生最近越发照顾我的心情🙏

一锅乌鸡汤，简单却有温度，和家人一起分享最好不过。
用料：
1只乌鸡
一把枸杞
适量姜片
适量虫草
适量木耳
盐
做法：
准备工作
1、乌骨鸡块去除多余的脂肪，洗净，焯水后再洗净。
2、木耳提前泡至（厚糯型木耳首选）
3、虫草洗净。
开始工作
1、电压力锅，放入姜片、乌骨鸡块、虫草、泡好的木耳、枸杞，炖煮1小时，盛出加盐调味。
2、开饭喽！
香菇鲜肉大馄饨
北方人叫水饺，南方人叫馄饨。不同地区包法也各有不同。萌主最近放暑假，早上吃腻了吐司面包，所以今天包了一堆大馄饨冻冰箱里当早餐。当然，对于朝九晚五的白领们来说，晚餐吃个馄饨也是舒服至极。
用料：
250g五花肉
4个香菇
适量葱
适量姜末
两匙色拉油
2匙生抽
少许小麻油
少许盐
1个鸡蛋
少许淀粉
少许胡椒粉
1匙料酒
2袋馄饨皮
做法：
将肉，香菇，葱，姜分别剁成泥。混合
香菇记得空一下水，不然就出汁儿啦
将色拉油，生抽，淀粉，盐，黑胡椒，小麻油混合，加一个鸡蛋搅拌均匀。记得向同一个方向搅拌。肉馅就大功告成啦！
接下来就是包了，包的方法很多大家可以根据自己的喜好选择。萌主今天买的大馄饨皮所以包的是大馄饨，一顿吃6个差不多就饱了。
面点之一---柿子饼
这样的秋季，如果能吃到甜而不腻、软软淡甜的柿子饼，一定是一件美事，很幸运，昨天去清晨的菜市场，我人生第一次起这么早去菜市场，为了奖励我嘛？竟然有新鲜的熟柿子卖了，开心的买了几个，凭借儿时妈妈做柿子饼的记忆尝试了一下，很受好评哦。请原谅我如脚一般笨拙的拍图技术，实物比这个好看多了，为了赶时间，没办法随便凑乎了一个。
用料：
新鲜柿子
自发面粉（没有可以用普通面粉加发酵粉代替
白糖
黑芝麻
油
做法：
新鲜柿子洗干净装盘待用
将1中的柿柿子逐个剥掉皮去掉内部的核，把果汁挤入一个大碗
把2中已经挤入大碗的柿子果汁果肉用擀面杖或者其他的东西捣成你均匀，只要看不到果肉即可
3中的柿子汤汁先加少量白糖，然后用面粉一点点的倒入3中的柿子汤汁中，一边倒一边搅拌使面粉渐渐和柿子汁融合均匀，注意不要一次倒很多面那样回答导致柿子饼的味道很不均匀，面粉和柿子汁全部融合后，可以搓成面团了即可，尽量软一点。
把柿子饼面团用保鲜膜或者潮湿的布改起来，放置15分钟，看到面醒发即可开始制作。
制作前再将面团柔光滑，按照想做的大小分成一个个小面团，为了防止粘在面板上，不断在面板上撒面粉即可
把分好的小面团擀圆，厚度随意，两面抹上橄榄油用食用油也可以，在饼的两面中心沾上少许黑芝麻，电饼铛双面加热，放进去看到两面焦黄，即可出锅开吃了。很庆幸在剩下最有一个最丑的之前我忽然想起了要有张成国图，中间赶时间全部没有拍照，大家见谅。
海鲜西蓝花蒸鸡蛋羹
我姨姥姥嫁到广东了，这是模仿她老人家的广式蒸鸡蛋羹方法，但是广东人用的是香菇，我起太晚了没有泡，就用西蓝花代替了
用料：
4个鸡蛋
1小勺香油
2克盐
1勺生抽
随意克干虾仁
随意瑶柱
3小朵西蓝花
100毫升牛奶
做法：
先把蒸锅的水做上，我用的是电蒸锅
趁着水加热着，拿出干虾仁和干瑶柱，用白开水泡在碗里，然后把这碗泡着海鲜的水放在蒸锅里蒸着，有助于海鲜干出味儿
拿两个碗，每个碗里磕两个鸡蛋，放少许，记得是一小撮那种少许盐，搅匀鸡蛋和盐，把鸡蛋过一遍滤网，为了让鸡蛋充分搅开嘛
把泡海鲜干的水拿出来，倒出400毫升泡海鲜的水，再加入100毫升牛奶到量杯里。再把这杯液体每碗鸡蛋分250毫升。海鲜干平均分配到鸡蛋液里
把西蓝花切小块扔进鸡蛋液里
给鸡蛋液加个盘子做帽子（大家没晕吧，每个鸡蛋液里是两个鸡蛋，我做的是两人份）
蒸锅蒸20分钟，其实不用蒸这么久，就是我洗漱护肤花了这么久罢了，这道菜是我的早餐。蒸好就拿出来加香油和生抽（少加生抽，因为海鲜干自带咸味）
配上点干粮就是一顿早餐了
乱入～
用料：
西柚sweet
做法：
做自己喜欢的事是一种自由～
喜欢自己做的事是一种幸福～
烘焙中的乐趣 无限多～
豆沙饼
用料：
200克面粉
6克酵母
20克白糖
150克红豆沙
少许油
少许黑芝麻
做法：
准备好面粉，在面粉中加入适量白糖。（加白糖有助于发酵，也使面皮吃起来更加香甜）
准备好酵母和豆沙。
酵母用温水化开。
慢慢的加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌，直至使面粉成絮状。
然后用手慢慢的将面团揉光滑（面揉好的标准就是三光：面光、盆光、手光），盖上保鲜膜，让面团醒发1小时。（天冷的话醒面时间更长）
发好的面程蜂窝状，比发之前膨胀2倍左右。
在案板上抹少许食用油，将面从盆中取出来，多揉一会使面团光滑有劲。
将面揉成均匀的长条，然后分成均等的剂子。
拿出一个剂子用擀面杖擀成死（不用太薄，不然容易露馅，擀面杖上也记得抹油）
将豆沙放入面皮中间，然后将四周收起来，就像包包子一样。
将豆沙包翻过去收口的那一面朝下，用手按压成饼状，这样豆沙包就变豆沙饼了。😂😂😂
烤盘铺上烘培纸，烤箱上下火180度，预热15分钟。
依次将豆沙饼放入烤盘中。
每个豆沙饼撒上黑芝麻加以点缀。
将豆沙饼送入预热好的烤箱中，上下火180度，烤30分钟。现在就静静的等待美味出炉吧。😁😁😁
金灿灿的豆沙饼出炉咯。（不是很圆，卖相不是很好😂😂）
嗯～咬一口，脆脆的表皮，里面是软糯的内皮和豆沙馅，美美哒。
莓果双拼马芬
喜欢草莓马芬，喜欢蜂糖苹果。
突发奇想，为何不来一个莓果双拼，让草莓、苹果来一个激情碰撞…
事实证明想法靠谱，果然草莓当季可以各种尝试。
方子可做中等大小马芬杯10个，淡淡的甜，口感较扎实，外貌大致可以归于小清新系列…赶脚你们一定都会做的比我美(..›ᴗ‹..)


#献给白色情人节的甜蜜礼物
用料：
2只鸡蛋
240g低筋面粉
90ml牛奶
50g烘培专用油
4g泡打粉
80g白砂糖
按自己喜好添加草莓、苹果
做法：
苹果去皮、草莓洗净切小块，放入少量蜂蜜水静置备用。
鸡蛋、牛奶、色拉油、砂糖用蛋抽搅匀，筛入低粉和泡打粉，混合至无干粉状态。
倒入马芬杯中至7成满，表面放苹果和草莓丁，记得往面糊里戳一戳，微露水果即可。
烤箱预热160度，中层25～30分钟，牙签插入不粘时取出放凉。完成
剁椒鱼头豪华版（阿瓦山寨剁椒鱼头王）
山寨阿瓦山寨的剁椒鱼头王，是不是有点拗口😂
剁椒鱼头吃起来太单调了有没有，加上日本豆腐鹌鹑蛋这种滑滑嫩嫩又吸味的食材，年夜饭、家庭聚餐来这么一大盘，绝对是让人惊叹的硬菜。吃完鱼，汤底一定要拌一碗宽面，整盘菜的精华全都裹在面上，想想都要流口水了。
自制剁椒里面有辣椒、蒜、姜、糖、盐、酒，做一罐可以保存很久。炒菜的时候加一勺就不需要其他调味了。
自制剁椒的做法http://www.xiachufang.com/recipe/101761642/
用料：
#主料
鱼头
日本豆腐
鹌鹑蛋
#配料
自制剁椒
葱
姜
小米辣
香菜
青椒
#调料
蒸鱼豉油
绍酒
做法：
鱼头对半切开，两面都抹上绍酒。
鹌鹑蛋煮熟剥皮，日本豆腐切块。
鱼头下面垫上姜片，把鹌鹑蛋和日本豆腐摆在鱼头周围。我家蒸锅容纳不下上菜的盘子，如果是用上菜盘蒸这一步就把摆盘摆好。
鱼头上铺一层剁椒。自制剁椒里面有辣椒、蒜、姜、糖、盐、酒，所以不需要其他调味。如果是买的剁椒，里面可以加些蒜末姜末。剁椒里面是菜椒没有辣味，爱吃辣的可以加一些小米辣。
开水上锅蒸15-20分钟。
盘底的汤太多可以倒掉一些。淋上蒸鱼豉油，撒上葱末、香菜末、青椒碎，烧热油浇上。（青椒香菜不爱吃可以不放）
看似复杂其实超级简单。
又鲜又嫩又滑
鱼头吃完煮一份宽面。
宽面拌进鱼汤里，面条吸收鱼汤又鲜又筋道。
下厨房今天画质怎么了！！！连传几次画质怎么这么渣🌚🌚🌚
豆角茄子🍆省油版——夏天里的素菜是主题。
前几天发个素豆腐，点击率爆表。原来现在都吃素了。考公共营养师的时候天天学的就是如何吃，老师一个比一个身材好啊！我们来个省油版。
用料：
2个茄子
一小把豆角
适量酱油，耗油，醋，盐，糖黑胡椒
做法：
茄子切条在盐水里泡，省油诀窍第一部。
煮豆角，一保证熟，二是滴两滴油，色泽好。
正常油量，把茄子水挤了，炒。
直接放蒜头和青红椒。炒香味。
放豆角，调汁：生抽，耗油，黑胡椒，醋，盐，糖。然后在汁里放一丢丢的水，
汁放进菜里，炒入味后勾芡出锅。
豉油皇童子鸡
用料：
1只一斤左右童子鸡
3片姜
3根葱
3瓣蒜
半个洋葱
150克生抽
20克老抽
20克耗油
40克糖
做法：
水煮开，把鸡放进去烫10秒取出
所有调料，辅料入格格炒3分钟110°
把鸡和酱料一起倒入盆中，按摩鸡数分钟
所有辅料装进鸡肚子里
用密封袋抽去空气，把鸡包裹在袋子里，必须是密封袋哦，不然泡水里会漏水的
放入机器加水，水适量，别冒出就行了，我加了3格
机器设置60分钟75°，需要两次，也就是2小时哦！期间可以给鸡翻身，帮助上色，连同袋子一起翻转，鸡不用拿出来
2小时后可以出锅了
切开！取出辅料
随便切几刀吧，我刀功不好
美味的豉油皇童子鸡就这么简单的搞定了，美味无法抵挡！
煎饼果子
在盘上倒一勺面糊，摊开，等到饼皮凝固开始鼓泡，再倒入打散的鸡蛋液，再摊开。抹上酱，裹上薄脆、鸡扒和生菜，最基本的一份煎饼果子就可以出炉了。享受一口咬下的脆爽，以及浓郁酱汁的香甜。
在外面又怕不卫生？今天给你推荐煎饼果子，在家也能轻松吃上煎饼果子，方便干净又卫生，想吃什么料就加什么，满足你的不同需求！
用料：
#面糊材料
140克中筋面粉
240ml±水
15克黄油
#辅料
3个鸡蛋
适量黑芝麻
# 脆饼
适量饺子皮（云吞皮）
适量蕃茄酱&沙拉酱
数片生菜叶
4块鸡扒
做法：
鸡胸肉洗干净擦干水份后切片，放入盐、生抽、耗油、黑胡椒，五香粉，拌匀腌制半小时以上。
将脆饼部分的饺子皮擀长，中间划两道口。
COUSS卡士 CP325多功能料理锅，深锅盘烧热后加入少量油，将擀好的饺子皮放入炸成金黄色，捞出沥干油备用。
如果经常做，可以买现成的脆饼哈，一大袋，方方正正的，使用起来也非常方便。
将腌好的鸡胸肉放在厨房纸上，吸掉多余的腌制水份。
COUSS卡士 CP325多功能料理锅，选用煎盘，开中高火，用少量油将鸡扒煎熟，备用。
制作面糊：中筋面粉加水，调成有流动性的稀状面糊，最后加入融化了的黄油，拌匀。
煎饼皮：取深烤盘，先离开锅，倒入1勺面糊，左右晃动让面糊均匀铺满整个盘底，再放入锅中，用中小火煎制。
当煎至饼皮凝固开始鼓泡时，倒入适量打散的鸡蛋液，端起烤盘晃动让蛋液均匀摊开或者用刮板辅助刮平蛋液，再撒上适量黑芝麻
中小火煎至蛋液凝固后，用刮刀在煎饼周边轻松一铲，煎饼皮和烤盘就分离了，取出烤盘备用（可视情况是否翻面煎制）。
卷煎饼果子：将饼皮放在砧板上，中间挤上沙拉酱和蕃茄酱，放上生菜叶和鸡扒，先卷一圈，加入两块脆饼后再卷起来，美味的煎饼果子就做好了。
Mini贝果🥯三文治
这款mini贝果是为我女儿做的，胡蘿蔔🥕是她很喜歡的蔬菜，因愛吃甜甜圈🍩，我怕吃多对她不好，让然学會做贝果，因為都是圓的，我告訴她，这个也是甜甜圈，然後把她成功給骗了。
用料：
一个贝果
30克熟胡蘿蔔丝
3小块熟鸡胸肉
3片青瓜
1勺沙拉酱
做法：
1.抹上一层沙拉酱
2.铺上一层胡蘿蔔丝
3.放几块已煎熟的鸡肉
4.放上青瓜
5.把另一片半果抹上沙拉酱就盖上！
6.包上保鮮膜就OK了！
7.对半切
展示一下小模特吧
奶香土豆饼
后面附烤箱版芝士焗土豆泥的做法
用料：
1个土豆
40-50克面粉
1个青椒
2片培根
1根小葱
30克牛奶
1勺盐
1勺黑胡椒粉
做法：
土豆削皮切片蒸熟捣成土豆泥，根据土豆的大小适量加30克左右的牛奶让土豆泥不那么干。（我这里用的比较大的一个土豆，大概加了三大勺全脂牛奶）
把青椒、培根切成小粒，葱切小葱花加入土豆泥中（还可以加入胡萝卜粒或火腿粒，因为家里没有了就没加），再根据土豆大小加40克左右的普通面粉（我这里没有仔细称，较大的土豆加了一小铲子面粉），再加入一勺盐，一勺黑胡椒粉（普通的小调料勺，口味重的可以加一勺半）然后拌匀。
把土豆泥搓成大小相等的圆球
电饼铛或平底锅刷一层橄榄油（别的食用油都可以），把土豆泥圆球压扁，压成薄厚相等的小圆饼，小火煎，煎2-3分钟翻面煎另一面
煎到两面金黄就熟啦。
奶香味加培根和香葱超级好吃，再搭配番茄酱，可以当早餐可以当菜品，简单好吃。
附加芝士焗土豆泥的做法：前面的步骤都一样，只是这个不用加面粉，可以多加一点点牛奶，培根先用油煎一下再加进土豆泥更香，多加了焯过水的胡萝卜丁玉米青豆，最后撒上一层马苏里拉奶酪芝士碎，放进预热好的烤箱200度烤10分钟。土豆泥软糯香咸，里面还有有嚼劲的培根，芝士香浓拉丝，真的超级好吃（我喜欢芝士焦焦的口感，如果不喜欢的烤8分钟就足够了）
鲜玉米汁
冰箱还有好几条玉米，炒玉米粒老公嫌嚼着牙酸，玉米煲汤老公不感冒，于是变着法打成玉米汁，成为早餐好搭档，喝不完放冰箱冰镇，也是炎炎夏日不错的饮品～
用料：
1根（300克左右）新鲜玉米
15克炼乳
1000ml清水
做法：
剥好新鲜的玉米粒，用清水冲洗干净后丢入豆浆机
加入清水1000ml，再加入15克炼乳。盖上盖子，接通电源，选择“益智米糊”功能
一段时间后，豆浆机结束工作并响起提示音，拔掉电源，将玉米汁进行过滤后即可享用。过滤剩下的玉米渣可以用来烙饼或者做馒头之类的面点～
素饺🌹茴香粉条果子鸡蛋馅饺子🥟
面和软了，剩下一块正好烙个酥脆掉渣儿的麻酱糖饼
坚定吃素的人

🥑就是一个慈悲的人，
❤️一个有善良心的人，
🙏一个会一生平安的人。

20150410
用料：
一捆😄🌹饺子：茴香苗
两根油条
适量粉条
适量鸡蛋
适量调味品：盐  蔬之鲜 食用油
适量🌹麻酱糖饼：面粉、芝麻酱、白砂糖（可不加或换成红糖）
做法：
备馅，包的时候再放盐，早了容易出水。
😄辉辉sx的手艺真好
😋
合照
多么美好的素食☀️
辉辉sx的手艺😎
感恩吃素❤️
正宗热狗包
小时候一直觉得热狗包应该是一只狗的，结果原来就是面包夹香肠。现在真的来只狗(*^__^*) 嘻嘻……大象面包是从网上嗷来的，然后自己想着想着就自己玩起来了。于是有了这货！！
用料：
高粉175G+水105G+酵母3G中种面团
30G炼奶
10-20G水
30G白糖
1个蛋
20G黄油
2G盐
75G高粉
做法：
提前一晚制作中种面团。把中种面团里面的材料全部混合揉均匀即可放入冰箱冷藏发酵17以上，不要超过20小时
取出中种面团，撕成小块面团加入除黄油外的所有的材料（鸡蛋可以打碎只加半个，剩下的一半最后抹在表面）揉至面筋扩展，表面光滑，即破口处还是厚实粗糙状
然后加入室温融化的黄油揉至扩展阶段，即破口处是锯齿状的。。然后放温暖处进行第一次发酵
发酵至两倍大后将面团取出排气后，整成圆形，松弛15分钟
然后整形，如图所示，把圆面团轻轻的稍微按扁，然后用刀子割两道口（就是狗狗的耳朵）
然后把耳朵整理的圆顺些不要尖尖的，最后按两个黑豆当做眼睛，一个当做鼻子。第二次发酵完成后抹上蛋液进烤箱即可。200度25分钟
吃的时候从下方切开，夹肠仔。就很像嘴巴长大嘴巴的狗狗
土豆香菇焖面
用料：
鲜面条
2个土豆
5朵香菇
葱
蒜
食用油
盐
老抽
生抽
糖
做法：
土豆去皮切成条状，香菇切成片，葱切段，蒜切片。
不粘锅倒入适量油，锅热后放入葱蒜炒香后倒入土豆和香菇一起炒。
加适量老抽、生抽、盐炒匀。加水没过所有食材。
水煮沸后，盛出汤汁待用。
盛出汤汁后，将一半的面条放在土豆和香菇上，淋上一层薄油。再将剩余的一半面条放在淋了油的面条上。将三分之一的汤汁均匀的浇在面条上。
盖上锅盖焖。当锅内汤汁收的略干时再加入三分之一汤汁。盖上锅盖继续焖。
待汤汁差不多干时，将剩余的汤汁全部倒入，用筷子将汤汁和面条拌均匀，调入一点点糖即可。
榴莲披萨（懒人版）
一款简单的榴莲披萨送给大家！
用料：
140g高粉
60g低粉
16g黄油
16+5g细砂糖（面团+奶酪馅儿）
8g盐
6g干酵母
40g奶油奶酪
100g马苏里拉芝士
110g温水
少许全蛋液
一角榴莲肉
做法：
先将面粉跟酵母和糖还有盐混匀加水和成团后，再加入黄油揉至表面光滑的面团即可

将面团发酵至原来的2倍大

将面团擀成比模具略小的面饼，放到图油的披萨盘内，用手将面团撑到与模具同样大小，再次发酵20分

发酵好后把奶酪馅儿均匀的涂在面饼上，然后铺上榴莲肉，在表面撒上马苏芝士

边缘部分刷上蛋液（此步可省略）

入烤箱中下层上下火180度15分，然后上火转200度至马苏芝士上色即可
红豆酸奶慕斯
用料：
 35克黑巧克力
 10克可可粉
4个全蛋
 110克细砂糖
 35克牛奶
 30克色拉油
150克（红豆加冰糖煮熟后收汁）红豆馅
200克淡奶油
250克酸奶
60克奶油奶酪
60克细砂糖
3片（2.5克一片）吉利丁片
50克牛奶
少许，装饰抹茶粉
做法：
黑巧克力加牛奶隔热水溶化，搅拌均匀
全蛋放在40°左右的热水中回温几分钟后，打到粗泡加入全部110克细砂糖
用低速-中速-高速-中速-低速打到蛋液滴落下来能堆积一会而不消失
筛入过过一次筛的低筋面粉和可可粉，可以分次加入
用刮刀从下翻到上切拌均匀（稍拌合一下就可以）
把色拉油倒入巧克力牛奶糊中稍拌合
用刮刀舀一点蛋糊到巧克力、色拉油中，稍拌合均匀
把拌好的巧克力、色拉油混合糊倒入到蛋糊中
切拌均匀后倒入蛋糕模中，稍震动一下把内部气泡震去，烤箱预热170°，上下火约35分钟左右，出炉后晾凉，分成两片
奶油奶酪弄碎后在室温中回温
放入酸奶，加糖30克
把奶油奶酪和酸奶一起打到顺滑屋颗粒
吉利丁片用冷水泡后沥去水分（我用的是冷开水，泡的时候放冰箱），放入牛奶，隔热水溶化成吉利丁牛奶液
倒入到打到顺滑的奶酪酸奶糊中搅拌均匀
取约2/5的酸奶奶酪糊，加入红豆馅
切拌均匀
淡奶油加糖30克打到7-8分发左右，能划出纹路就可以了
取一半打发的淡奶油倒红豆糊中切拌均匀
把另一半淡奶油倒入到剩下的3/5酸奶糊中切拌均匀
模子下铺一块巧克力海绵蛋糕，倒入全部的红豆慕斯馅
再放入另一片巧克力海绵蛋糕，用手轻轻的往下压一下后放入冰箱30分钟左右
取出后再倒入酸奶慕斯馅后再放入冰箱4小时以上或过夜
从冰箱拿出来后，用电吹风吹一下四周就可以脱模了。脱模后筛一点抹茶粉在面上
把切刀在热水中泡一下，这样切出的慕斯的边缘比较光滑
腐竹自制
我喜欢吃腐竹，凉拌，火锅，炒着吃，都喜欢，只是家里人觉得买的不干净，所以自己做。比较麻烦，需要耐心。
用料：
1200ml水
150克黄豆
做法：
黄豆150g泡一夜，洗洗（可不洗）加入1200ml水，我是使用破壁机果蔬健打两次，用纱布过滤1-2次，煮开3-4分钟，换小小火，等出膜了，用筷子挑起来，挂着

这里方法也有很多种，可以电饭煲保温健挑，也可以倒出来放大口径的盆底部加热挑，看你们怎么方便怎么来了。可以一边煮饭一边挑，省时间哈。

用不粘锅也可以呢，我用炒锅，粘边了，用勺子轻轻刮一下，特别是剩不多的时候特别爱粘了。
（这里方法也有很多种，可以电饭煲保温健挑，也可以倒出来放大口径的盆底部加热挑）
木瓜炖奶
用料：
半个木瓜
100克酸奶
少许冰糖
做法：
木瓜洗净，切半，去籽洗净
木瓜切成滚刀块备用
将切号的木瓜放入榨汁机中，倒入一瓶酸奶。（根据个人口味，爱吃木瓜的可少放酸奶，爱喝酸奶的就多放酸奶）
盖上榨汁机盖子，放入几块冰糖，炸10秒盛出即可
姜撞奶
超喜欢姜撞奶中姜味和奶味的结合，所以就自己摸索了一下，做了个适合自己的方子。
用料：
250ml纯牛奶
10克全脂奶粉
25克白糖
25克鲜生姜
25克凉白开
做法：
将鲜生姜洗干净去皮。
生姜加凉白开打成姜糊汁，然后用筛虑出姜汁，这里要用勺子按压，使多的姜汁虑出。
取30克姜汁备用，没有那么多就继续压榨一点吧。
奶粉白糖和纯牛奶放入隔热锅中隔水加热。
加热中要用勺子稍微搅拌，不要让奶皮出现，而且也要让奶粉充分融化。加热到锅壁很容易挂奶皮就可以了。尝一口，会被烫到的那种热。
准备好的30克姜汁，热牛奶。
一口气倒入，最好有一定高度，产生“撞”的感觉。不过我觉得会把牛奶溅得到处都是，所以我是快速的倒入。
盖好，静置5分钟左右。
吃！
夏天的爽口菜“拌土豆丝”
到了夏天人们都被闷热的天气闹的不乐意开火做饭，今天这个拌土豆丝也许让大家轻松一些。
用料：
一个土豆
各适量盐，味精，香油，香菜，辣椒油
做法：
所需的调料。
土豆丝切好后用凉水过两遍，然后用凉水浸泡10分钟。
锅内烧开水，放入土豆丝，等水再开时捞出立即放人凉水盆中，多换几遍凉水，如下图。
土豆丝彻底凉了就可以倒净水，放入各种调料拌匀即可装盘。
装盘后的土豆丝，我没有放辣椒油，因为小朋友要吃的。
黑芝麻薄饼
用料：
30克黑芝麻
15克白芝麻
30克低筋面粉
5克奶粉
30克玉米油
30克细砂糖
2个蛋白
做法：
蛋白内加入白砂糖搅拌均匀让糖融化
加入色拉油
过筛低筋面粉，奶粉，我用的是蓝胖子
加入黑芝麻和白芝麻
搅拌均匀
装入裱花袋
挤在烤盘上，硬币的大小，薄薄的一层
160度烤20分钟，取出来放凉后就可以吃啦，脆脆的，香香的，宝贝很喜欢。
南瓜汁
南瓜含有丰富的营养，夏天也是消暑利器。为大家推荐一个老少咸宜的南瓜汁。
用料：
1个（约1.5kg）诱人的南瓜（窝瓜）甜！
约1kg圣洁的清水
250ml健康的脱脂牛奶
适量可口的白砂糖
手握式最方便方便的搅拌机
若干赏心悦目的容器
做法：
将诱人的南瓜洗净外皮，去掉其高贵的瓤以及盔甲式的外皮，小心切成小块（4*4cm）cm ，整装待发。


注：诱人的南瓜可被激活至狂暴状，不建议60级以下玩家独立挑战
圣洁之水与呆萌南瓜块🎃一起加入煮锅中，呈沸腾状后不要停~  继续煮至荣耀之筷可无阻力刺入温暖的南瓜中时，时间到，可停止操作加热。
使用神奇手握搅拌器，进行充分碾碎至糊状
加入健康的脱脂牛奶与美味白砂糖（可根据个人味蕾喜好选择性增减用量），继续充分搅拌。
倒入赏心悦目的容器中即可享受美味南瓜汁🎃。  坐位服用，120秒内可回复149640点生命值。50码范围内有其他小组队员服用时产生*小组幸福值极速提升*效果，持续1天。冷饮可获得*不怕夏天*成就。
豉椒炒花蛤
用料：
500g花蛤
30g红尖椒
15g豆豉
2片姜
10g蒜蓉
40g大葱
2ml盐
5ml白糖
3ml老抽
2ml鸡精
10ml蚝油
5ml料酒
15ml食用油
做法：
花蛤浸泡在清水里，水里撒少许盐和麻油，让花蛤吐沙，约一天。红尖椒切去蒂，剖开去籽后切小段。大葱切小段。豆豉用刀切碎。
在锅里加清水煮沸，下花蛤汆烫至花蛤壳微微张开，捞出沥干
锅内放油烧热，小火爆香尖椒段、碎豆豉、姜片、蒜蓉和葱段
放入花蛤，调入盐、白糖、老抽、鸡精和蚝油，大火快炒均匀。盖上锅盖焖30秒。
最后淋入料酒，即可出锅。
糯米珍珠丸子
珍珠圆子主要取材于猪肉、还有土豆（可用山药，莲藕等代替），荤素搭配做成的一道美味可口的圆子，然后再滚以糯米蒸制而成 。造型可爱，吃起来香糯可口，细软糯滑，十分的美味。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，为温补强壮品。
用料：
白糯米
黑糯米
猪肉
土豆
香菇
香葱
生姜
枸杞
盐
糖
料酒
生抽
黑胡椒
做法：
原料备用。
白糯米用清水泡三小时。
黑糯米也同时浸泡，泡好的糯米，沥干水份，倒入盘中。
猪肉放入海氏料理机，打成肉末。
香菇也入料理机打成末。
土豆也打成末。
打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉，生姜末，糖，盐，食用油，料酒，少量食用油，生抽。
用筷子往一个方向搅打上劲。
用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球，
放入糯米中，滚上糯米，沾均匀即可。
滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内。
同样的方法做好黑糯米丸子。
做好的丸子放入蒸笼，摆放整齐。
丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。）蒸好后，可撒上一些葱花，摆盘即可。
叶子家的炸酱面
叶式杂酱面，简单美味，给老公做的晚餐，营养也是很丰富的
用料：
100g猪肉
一根火腿肠
一个番茄
三瓣蒜头
几根葱花
5毛钱玉米
三块方方面面条
做法：
煮面条，什么都可以，别煮太烂，最好有点劲道，捞起来放碟子上备用

火腿肠切成粒，把火腿和瘦肉分别炒熟备用，炒的时候放点酱油。
锅里放点油，待油热后放入蒜米爆香，放入玉米，放点盐，炒个五分熟，放入番茄末，继续炒一分钟，然后放入半杯水，盖上盖子，熬番茄汁
用个小碗放入两勺酱油，两勺耗油，一勺糖，少于醋，反正按个人口味啦。搅拌均匀，另外拿个小碗放入淀粉，加入清水少许，搅拌。用于勾芡
待番茄汁滚了一两分钟，倒入刚才填好的酱汁，再倒入炒好的碎肉火腿，搅拌，倒入淀粉水，搅拌…撒上葱花，搅拌…OK熄火
把肉切成肉末，放入一点点糖，酱油，料酒，姜末腌制；番茄、火腿切成粒备用，蒜头切成末
把煮好的料放在第一步煮好的面条上，大功告成，要趁热吃，搅拌一下就可以了，喜欢吃辣的朋友可以自行放点辣椒
迷迭香曲奇花
老公要去北京总公司那边出差，吩咐的任务就是做点饼干让他带去给公司的同事吃，因为大家都知道他老婆会做蛋糕会做饼干！呵呵！
于是，就做了他觉得好吃的迷迭香曲奇，这次用菊花嘴直接挤了很迷你很迷你的小花，送进烤箱里12分钟就烤熟了，很久没做迷迭香的曲奇了，还是依旧的好吃！希望他的同事们也喜欢吧！
用料：
80克黄油
32克低粉
80克高粉
一勺干燥迷迭香
32克细砂糖
1个鸡蛋
少许盐
做法：
室温软化的黄油加上糖一起打发至颜色变白，体积变大
分次将鸡蛋液加入进去，加入一次就拌匀，再加下一次
加入盐和捏碎的干燥迷迭香拌匀
将低粉高粉一起过筛加入进去拌成面团
装进装有花嘴的裱花袋里，在烤盘上挤出需要的形状。（烤盘上垫上高温布或锡纸）
预热烤箱180度，中层烤15~20分钟。（如果花小的话，12分钟就可以了）
Q弹肉粒多玉米肠
为了让家人吃到更干净美味的香肠，特意从网上买了肠衣自己灌肠。平日可以当早餐，也可以当宝宝辅食。
用料：
1000克猪肉
半根玉米
2个鸡蛋
4勺淀粉
适量蚝油
适量盐
适量鲜贝露
适量鲍鱼汁
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量黑胡椒
做法：
肠衣灌水洗净。
用白酒（因为要去腥味所以用了浓度更高的白酒，没有用料酒。）、生抽、老抽浸泡肠衣半小时。用生抽是为了让肠子看着不那么惨白🤫
这次做有肉粒感的，所以手工剁馅儿。
之后将上面提到的各种调料放进去搅拌，肉馅儿上劲后即可。
搅拌好后放玉米粒。
买肠衣送了灌肠器，这是连结方式。将尖头的一方拧紧，葱后面放入拌好的肉馅儿。
填至前段有馅儿挤出来，方便套肠衣。
将肠衣一端用棉线扎紧。
套上肠衣。
边挤边根据喜欢的长度打结。
灌完以后挂起来晾4-5小时直至表面干燥。
上锅蒸30-40分钟，蒸前扎小孔。之所以没选水煮，是觉得会吧水煮进去还得烘干。
蒸好以后发现膨胀很多！
煎至金黄，撒黑胡椒。
超级美味的肉粒多玉米脆皮肠就完成啦～
鸡肉香菇酿冬瓜
清鲜滋养夏令温补菜
用料：
冬瓜
鸡脯肉
香菇
芹菜
胡萝卜
做法：
将冬瓜去皮后用模具按出冬瓜块,中间挖去留出空洞
将鸡肉切丁后,放入飞利浦搅拌机里,搅成鸡肉泥
将香菇水发后切成丁、芹菜、胡萝卜也切成丁
把切好的芹菜、胡萝卜、香菇丁放入磨杯里搅磨成三色菜泥
鸡肉泥先加酒姜汁水搅拌腌制
然后将三色菜泥倒在鸡肉泥上面，加少量色拉油、盐、葱花搅拌成鸡肉香菇肉馅
把调好味的馅填放入四角型冬瓜中间按实,放盘中隔水蒸熟
等蒸至冬瓜酥鸡肉馅熟后,淋上用蚝油、生抽、盐、芡粉、色拉油勾好的薄芡汁即可
Maple Dijon Chicken (法式第戎芥末烤鸡腿)
三种调料速度搞定一顿晚餐。本菜谱为4人份
用料：
1/2杯Dijon Mustard(第戎芥末) 
1/4杯Maple Syrup(枫糖浆)
1大勺Balsamic Vinegar
6-8个鸡腿或者chicken thighs
做法：
三种调料混合。照片里用的是horseradish mustard，平时有dijon mustard (法式第戎芥末)的，效果也是一样答
烤箱华氏400度45分钟左右
完成
老爸菜－蒿菜炒米面
炒米面是从小大一直吃的食物，米面在别的地方也叫粉干。每次炒面都失败，这次认真瞅瞅爸爸的做法。面里绿绿的菜，我们家乡叫蒿菜，炒在面里有独特的味道。不知道别的地方叫什么。它可以用包菜或别的菜代替。
用料：
1大把蒿菜
500克米面（粉干）
1个鸡蛋
50克猪肉
10克虾干🦐
一勺半盐
一勺生抽
适量水／高汤
50克猪油
1根葱
做法：
米面在温水里泡15分钟左右，变软后沥干水分。
蒿菜洗净，沥干，切碎。
热锅锅，加猪油溶开后，放猪肉炒至金黄色。然后放入虾干，煸炒香。
加一枚蛋，炒散。
放入米面，炒下，匀入黄酒，炒几下。
加盐，炒下。
加酱油，炒下。
左手筷子，右手铲子，炒啊炒，抖一抖面……加葱
继续，左手筷子，右手铲子，炒啊炒，抖一抖面……约2-3分钟，觉得面比较干，可以匀一点水，继续炒……
加入蒿菜，继续炒炒……
中间可以尝下，面干的话，继续匀一点水，炒炒。
最后菜熟，面软硬适中，可以出锅啦。
香香的很好吃😋，但炒面真是体力活啊。
冻酸奶芝士蛋糕
前几天看到别人做这款酸奶芝士蛋糕，感觉味道应该不错，酸奶可以中和芝士的油腻感，使蛋糕吃起来更清爽，本来开心妈妈想订酸奶蛋糕的，我向她推荐了这款加了芝士的酸奶蛋糕。这次是用海绵蛋糕片做的底，柔软的蛋糕片做底跟香滑的酸奶芝士更相配。
因为是给开心妈妈订制的，所以没有切开后的图片。
这也是一款冻的慕斯蛋糕，如果用饼干做底也可以不用烤箱的，我之所以选择用海绵蛋糕片做底，是因为我新买了一本关于慕斯蛋糕的书，上面说用海绵蛋糕片做底是理想的选择，戚风蛋糕片水分含量大，不是非常适合做慕斯蛋糕的夹层，而海绵蛋糕的水分含量没那么大，更适合做饼底，所以这次就试验了一下。
用料：
两片（每片厚约1厘米）海绵蛋糕
200克奶油奶酪
180克酸奶
40ML牛奶
一个蛋黄
1匙朗姆酒
2片（10克）鱼胶片
75克细砂糖
120ML淡奶油
15ML柠檬汁
做法：
鱼胶片用水泡软，奶油奶酪室温软化
奶油奶酪加入细砂糖，隔温水打至细滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁拌匀
加入酸奶，搅拌成酸奶芝士糊
将牛奶稍加热，倒入软化的鱼胶片搅拌融化
淡奶油稍打发至有流动性，加入4放入鱼胶片的牛奶拌匀
将5分三次倒入酸奶芝士糊，每次都搅拌均匀再加下一次，即成酸奶芝士馅
在模具底部铺一片蛋糕片，倒入一半酸奶芝士馅，中间再铺一片蛋糕片，倒入剩余酸奶芝士馅，放入冰箱冷藏室至芝士糊凝结即可
脱模时可以用热毛巾在模具周边捂一下，或者用风筒四周吹一下，即可脱出光滑的模
宝贝辅食～胡萝卜西兰花泥
用料：
一根胡萝卜
四朵西兰花
做法：
将胡萝卜和西兰花洗净后切小块，胡萝卜上火蒸熟，西兰花放水里焯一下。
用料理棒打成泥，刚添加辅食初期要多打几下。带冷却后放入辅食盒，再将辅食盒放入冰箱冷冻。
将辅食盒取出，脱模后放入辅食袋，放在冰箱储存。吃的时候拿一块出来热一下，和米粉混合。
疯狂烤兔
小编近期get多种兔子的吃法，特别是自贡的冷吃兔儿堪称一绝，今天给大家带来一道家常版本简单易操作的【疯狂烤兔】。
用料：
半只兔子
5g鸡精
10g食用盐
20g生抽
10g老抽
5g花椒粉
10g孜然
5g黑胡椒粉
5g白胡椒粉
适量料酒
适量葱
1颗生姜
2根大葱
做法：
兔子洗净沥水，需要改刀【如图所示】便于烤兔入味。
葱、大葱切断备用，老姜清洗干净切丝备用。
准备花椒粉、孜然、料酒、鸡精、食用盐、生抽、老抽等调味品。
准备黑胡椒粉和白胡椒粉【当然是为了更好的去味哦。】
将以上调味品依次加入器皿，均匀揉搓，尤其是兔子改刀部分。
用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏室保存一晚上。
吸油纸平铺烤盘上，将腌制好的兔子放进去平铺【ps:家里没锡箔纸，可用吸油纸替用】
烤箱预热:上下风模式，30分钟，200℃即可。
撒上六婆辣椒面、葱花，疯狂烤兔完成啦。
葱香肉松杯子蛋糕
简单又好吃的一款杯子蛋糕！堪比外面卖的啦！被夸赞得很有成就感！大家喜欢就好😊

这个是做6个杯子的量，如果要多做点，就要等额加量！！
用料：
2个鸡蛋
26克牛奶
19克玉米油
38克低筋面粉
40克糖粉
适量肉松
适量葱花
适量黑芝麻
少许小苏打
少许白醋
做法：
取两个无水无油干净的盆，将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离
在蛋黄盆中加入玉米油、牛奶
充分搅拌均匀
加入过筛的低粉、小苏打，画Z字形混合均匀
完全混合后成流水状，待用
蛋清中加入白醋，高速打至起泡加1/3的糖粉
最后分别用中速、低速分别把剩余的糖粉分两次加入
直至打成发硬，有尖角即可
取一半的蛋清放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，继续翻拌均匀
放入肉松翻拌均匀
把蛋糕纸膜准备好待用
蛋糕糊倒入纸膜模具中，撒上芝麻、葱花、肉松
进烤箱170度，大约20至25分钟
烤完后，呆5分钟再取出
【健身餐】西葫芦鸡胸汉堡肉饼
记得挺久之前尝试做过的西葫芦小饼很是喜欢，那个饼，西葫芦是重头戏，后来又看到国外食谱作者Denise Smart写的同样用西葫芦但以肉为主的小饼做法，作为肉食动物的我怎么能不喜欢。于是在参考她搭配的基础上根据手头有的用料和喜好做了些调整，就有了这个不羁的大肉饼za
我喜欢把它做成汉堡，自制汉堡胚，自制的滤乳清酸奶为基础做酱料，加上点绿色蔬菜（我用了自己发的西兰花芽，也可以用生菜，芝麻菜等自己喜欢的绿叶菜），更腐败的话还可以加一层奶酪，一口咬下去简直太满足了。如果不想吃汉堡，那么这个小饼直接蘸上方子里的蘸酱，也是很好吃的。
另外方子量大，酱料的量和肉饼的量是对应的，减量做的话记得酱料部分用料也要相应减少。如果一顿吃不完的可以密封好冻起来，要吃的时候拿出来加热就好。
用料：
1只（约300g）切丝西葫芦
500g火鸡胸肉糜（或鸡胸肉糜）
1个，略打散中号鸡蛋
2个，切碎红葱头（或小的紫洋葱）
2根，切碎小葱
2大勺，剁碎香菜叶
1大勺，剁碎薄荷叶
2小勺孜然粉
1小勺盐
略少于1/4小勺黑胡椒
1大勺哈里萨辣酱
约1大勺（煎肉饼时分次取用）植物油
#酱料部分
200g自制滤乳清酸奶
少量蒜粉
半只，取皮屑及柠檬汁柠檬
1大勺Sumac
做法：
按配料表准备好材料。该切切该剁剁。
我的西葫芦切丝后直接用的，烤的时候会出点水，但不影响。国内的西葫芦可能更容易出水，可以撒一点盐腌几分钟后把出的水轻轻挤掉些，同时配料表中的盐量稍减。
将除了酱料部分外的所有原料混合，用手抓匀
抓匀后的肉馅分为9份，这时可以预热烤箱，200度。
接着最好用铸铁锅，没有的话普通平底不粘锅也可以。将锅烧热，倒少量油，中大火将小饼每面煎2分钟定型，应该是能煎到金黄，如果不能，火调大一点。如果太焦，就可以调小
所有小饼都煎好后，放置10分钟让肉汁收一下，烤箱应该也预热好了，肉饼放入铺了锡纸的烤盘入预热好的烤箱烤10分钟（看小贴士3）
将酱汁部分的酸奶和柠檬汁、sumac拌匀，根据个人口味撒一点蒜粉，装在小碗里，表面撒上柠檬皮屑。
如果吃汉堡，就用准备好的汉堡胚，抹上酱料，按自己喜好搭配蔬菜，芝士是可选，组装好就可以开吃了。如果不夹汉堡，就用肉饼蘸上酱料直接吃。