xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
失败n次以后！终于成功的果蔬溶豆！
浪费了无数罐奶粉！浪费了无数个鸡蛋！经历了百思不得其解的过程，一直到后来的恍然大悟，再到后来的挤出完美的溶豆！这个过程只有经历过的人才能懂！😂

10月20日
想到了一些又来补充～希望宝妈们都能做成功！
用料：
60克酸奶
2个鸡蛋
24克奶粉
12克淀粉
少量糖
4滴柠檬汁
做法：
奶粉，淀粉，酸奶称好后混合均匀，拌匀就好了，无需轻轻的或者怎样，拌匀就好！放在一旁，夏天温度高需要放在冰箱，这是我的小窍门。天气冷就不需要了。

酸奶要用浓稠的，自己做或者超市买都可以。
蛋清分离好后滴入几滴柠檬汁或者白醋去腥也可以稳定蛋白，开始打发！


打发蛋白，低速打，我有5档，一般只用1档。糖分三次加，具体怎么加自己可参阅别的打发蛋白的方子！要想溶豆做的好，蛋清一定要打发好！蛋清打不好别的都免谈！


我开始就卡在打发蛋白这个，有非常重要的两点，也是我从无数次失败中总结出来的原因告诉大家！

重要：1是打蛋器功率不能太大。2是一定要用细砂糖或者糖粉！
因为只有两个蛋，很快就能打发好，功率太大的打蛋器不好掌握，上一秒可能已经硬性发泡了，下一秒稍微多转一圈就打过了！对于新手切记！

视频中是胡萝卜的，请忽视，直接看打发蛋白的就可以啦哈！
打发好蛋白后，混合，先取一半打发好的蛋白与酸奶糊混合，翻拌！均匀后，再与另外一半蛋白混合，混合均匀后倒入预先准备好的裱花袋中，准备挤溶豆！视频中就是酸奶溶豆！
这是蛋白和酸奶糊混合好之后的状态，是很细腻的。

挤溶豆！挤好后，放入预热好的烤箱中，上下火100度，烤70-90分钟，烤的过程中一定要仔细看着，以免烤糊，如果糊了说明温度高了，适当调低5-10度即可！温度越低烘烤时间越长！
每个人的烤箱不同，需要自己掌握，我给的时间和温度只是参考～
不能因为这个来说我的方式方法不行！
这是烤好的酸奶溶豆，视频中是胡萝卜的和酸奶的。没有单独拍酸奶的视频，不好意思啦亲们！

有任何问题都可以咨询我哈，互相交流。微18258869109。没时间做的宝妈们也可以在我这买。

孩子吃的从来都是需要认真做，用心做的。宝妈们加油～希望宝贝儿们都能吃到妈妈们自己做的辅食。
浓郁海鲜咖喱饭
用料：
3块咖喱块
一小块黄油(其他油也行)
两大勺安佳奶油(没有就不放) 
一勺地瓜粉
1个洋葱
半根胡萝卜
一把青豆
若干虾
若干鱿鱼
四碗米饭
若干热水
做法：
洋葱切丁，我用料理机打的，方便快捷不辣眼睛👀

胡萝卜切丁

剥虾仁，鱿鱼去墨囊眼睛切好
热锅，放入黄油融化

加入洋葱末，炒出香味

加青豆，胡萝卜丁，翻炒

加入热水，水量看自己要做的量。

加入咖喱块，煮至融化。

放入虾仁，鱿鱼，奶油，盖盖子闷煮一会儿，地瓜粉用一点水调匀，倒入锅中。沸腾就好啦

贴士：奶油放入颜色会变浅变浓稠，觉得不够浓可以多加奶油和地瓜粉。咖喱块本身含盐了，味道觉得不够另外加调料
榨汁机版恭城油茶
用料：
20颗左右花生
七八瓣蒜米
三段香葱白
一大颗黄姜
一抓普通茶叶
1000毫升开水
一汤匙花生油
适量盐
做法：
将配料洗好切好准备
茶叶用热水泡五分钟这样捞出来，过滤掉泡茶的水，这个是关键，泡茶的水如果放进去做油茶会很苦涩，一定要倒掉
花生米下油锅炸香捞上来，炸花生米的油倒进碗里备用
把上面步骤的材料放进榨汁机，加点水不然太干了，一点没过就行
油锅热好油，把榨汁机榨过的茶叶料放进去炒香
加热开水没过煮沸三到五分钟，让油茶的味道出来，过滤，就是油茶了，这样的步骤可以反复做两三次，第二第三遍的味道更好
煮好的油茶加油茶果，葱花，香菜，一碗榨汁机版油茶就做好啦！
3分钟速成中国好刀工
本是平淡无奇甚至毫无用处的食材余料，经巧手加以修剪，便可成为一件让人眼前一亮的艺术品。一点点的心思、一点点的创意、一点点的技巧，改变的不仅是你的菜式，还有你的生活！
用料：
1棵上海青（又名上海白菜）
做法：
取上海青（又名上海白菜）一棵，切下菜头
用剪刀把菜头的叶片修剪成花瓣状
修剪后的上海青呈莲花状，焯水过后颜色更青绿，把玩手中爱不释手。
百花羊肚菌
羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。这道百花羊肚菌使用羊肚菌、西葫芦、胡萝卜和黄椒等食材一起制作而成，配以精心调制的酱汁，在保证了羊肚菌的营养价值之上，更体现了十分丰富的口感，值得尝试。
用料：
12只羊肚菌
150克西葫芦
50克黄椒
30克胡萝卜
10克太太乐宴会鲜贝露
3克太太乐芝麻香油
3克糖
做法：
将食材洗净去籽切片
锅中水烧开倒入按序胡萝卜、西葫芦、黄椒氽烫
放入凉水中过水冷却
热锅热油放入所有食材翻炒
加入鲜贝露
加入糖、蘑菇精翻炒均匀
最近点入芝麻油提香出锅即可食用
烤鸡肉芝士薄饼
2人份 1只鸡腿1张饼
用料：
250g鸡腿肉丁
适量孜然黑胡椒五香粉辣椒粉
1大勺蚝油
1大勺料酒
1大勺酱油
半头蒜
1大勺蜂蜜或糖
1小勺香油
马苏里拉芝士
4张墨西哥速冻薄饼
做法：
鸡腿肉丁化冻放入所有调料腌制 
入烤箱200度20min
准备薄饼和马苏里拉芝士
平底锅开小火，把烤好的鸡肉放在薄饼上面，撒马苏里拉芝士铺满，可撒点芝士粉，再拿一张薄饼盖住压扁。底部薄饼变脆后用一个盘子扣住锅翻面。
顶部薄饼变脆后盛出，划十字两刀切成扇形。
咸肉炖海带，玉米，山药(附干海带处理和保存方法)
用料：
一根海带的4分之一海带
1根玉米
半根山药
半个八角
9粒花椒
按个人口味增减干辣椒，葱，姜，大蒜，香菜
适量盐
各1勺料酒，酱油
4颗红枣
干海带处理放法：
干海带直接放入蒸锅里水开蒸半小时，关火，把海带放入蒸海带剩下的热水中，泡一个小时，泡的时候压个盘子，别让海带漂起来，泡好捞出用刷碗的百洁布擦洗干净，就可以食用了。处理好的海带保存方法：可切片或切丝，分别装入保鲜袋封严实，冷冻保存！
做法：
处理好的海带洗干净，切片
玉米洗净切开
山药去皮切段，(忘拍照了，)
干辣椒，葱姜蒜切如图
咸肉切片(没有咸肉可用排骨，也很好吃)
热锅凉油，放花椒，八角炸香，再放咸肉，葱姜大蒜，干辣椒，炒香，加料酒，酱油炒匀，加水，可多加一点水，放入玉米，山药，海带，红枣，加盐，一起煮，水开，转中小火煮20～30分钟，煮熟就可以，，时间仅供参考，关火
关火放香菜
香喷喷，好吃到没朋友啦！😜😜
荷兰豆炒风干肠（原创）
哈尔滨的师母第一次做这道菜给我吃，一下就爱上了，喜欢吃脆脆的
用料：
3根（约100克）风干肠
400克荷兰豆
3克盐
适量东古一品鲜酱油
适量油
做法：
新鲜的荷兰豆去筋，洗净备用
风干肠直接斜刀切片，片不要太薄，注意：一定要用风干肠，我买的是秋林里道斯的风干肠，不辣，小朋友也可以吃，但是里面有一点酒的成分，一定要用风干肠，这是这道菜的关键。
锅中放少许油（哎，我这个明显放多了），风干肠本身有肥肉，煸炒时会出一些猪油，所以油不要放多了，油开之后放风干肠煸炒一分钟左右，待风干肠里面的白色变色以后，放东古一品鲜酱油（因为很久都不吃味精了，这个酱油比较提鲜）。
放荷兰豆煸炒，放盐
待荷兰豆稍稍变成虎皮的样子，立刻出锅，大概炒5分钟左右，中火
荷兰豆炒风干肠出锅啦
南瓜百合汤
用料：
南瓜
百合
冰糖
做法：
南瓜去皮洗净切成块；百合掰成瓣洗净；将南瓜和百合放入锅内，加入适量清水大火煮开
加入冰糖后转中火续煮半小时，至南瓜和百合酥软即可
蔓越莓黄油饼干 适合烘焙新手的小点心
霍霍面粉系列，毕竟蔓越莓干也快要过期了……这个超长假期真的让人厨艺大涨！
用料：
50克蔓越莓
120克黄油
1个鸡蛋
200克面粉
60克糖
适量，可以不加牛奶
做法：
准备好材料
黄油切小块，在室温下软化
趁这个时间把蔓越莓都切成小颗粒
电动打蛋器低速，打发黄油，颜色变浅，有点蓬松就可以了
加入蛋液和白砂糖，搅拌均匀
筛入面粉，撒入蔓越莓干
先用刮刀搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。如果觉得面团太干可以加一点牛奶，如果不干就不用加
醒20分钟（这个时间可以收拾厨房），在案板上铺一层保鲜膜防粘，然后把面团擀成
5cm厚的均匀面片，用切披萨的滚轮刀切成小片
烤盘垫油纸，然后摆好，中间要留一点空隙。烤箱 上下火 170度 20分钟 
搞定了～～
吃不完放密封罐天凉的话可以保存一周
易撑控的全家老小都喜爱的烤全鸡
这个份量大约6～8人，用来招待亲朋好友最适合，大人小孩都爱吃，这做法超简单就是鸡要提前腌制，能腌过夜最好，如果实在不行早上开始腌晚上烤也行，最少也要腌4小时
用料：
1只鸡
8勺生抽
5克盐
2勺料酒
3克意式什香草
3勺𧐢油
10克鱼露
10克糖
3个小青柠
半个洋葱
3-4个土豆
做法：
准备好所需的材料，先将鸡开膛不要砍断，再用叉子在鸡身上扎这样做能使鸡入味快，把生抽、蚝油、料酒、糖、鱼露、香草搅拌均匀将鸡放入碗内，用手把酱汁均匀涂抹在鸡身上并轻轻按摩几分钟，然后用保鲜膜封好放冰箱冷藏最少4小时
将土豆洗净放锅煮熟后，撕掉皮切成小块状，待用
烤箱预热10分钟，上下火200度，在烤盆上涂一层油将鸡开膛这边向上烤30分钟，拿出烤盆将鸡皮部分返向上在表皮涂一层腌制的酱料烤15分钟后将土豆块放在鸡的两边把腌制剩下的酱汁均匀淋到土豆上面烤15分钟，噔噔噔～可出炉啦！
不比外面差的牛奶麻辣烫
用料：
1大勺豆瓣酱
1大块自制火锅底料（大料，干辣椒，香叶，麻椒，辣椒油）
一堆堆各种青菜
一大碗粉，丸子等
半袋牛奶
适量葱姜蒜
做法：
葱姜蒜放入炒锅，炒香。
家里有火锅底料的放入一大块底料即可，没有火锅底料的看图（加入干辣椒，喜欢辣就多一点，花椒，八角，香叶等 炒香）
家里有火锅底料的可略过这一步。
没有火锅底料的亲，干辣椒等炒香后放入一大勺辣椒油，家里有哪种辣椒油都可以，都很香的，不用纠结牌子。
放入一大勺豆瓣酱
炒炒炒，好香～
放入半袋牛奶，喜欢浓一点的可以放一袋。
在放入一大碗温水，耗油1勺，生抽2勺，白糖1勺，麻油1勺，鸡精适量，盐适量，煮开。
煮开先放入丸子等熟的比较慢的。
再放各种青菜等。
加入绿叶菜
绿叶菜不需要煮太久，放入方便面。
豆皮一类很快就可以熟。
最后加入，麻辣烫的灵魂，一把香菜
盖盖子，闷一到两分钟。
出锅，盛碗里OK啦。
秋梨膏
做了两款润肺去燥美食，炖雪梨和秋梨膏，过程见图片。第一个简单，雪梨、川贝、罗汉果，隔水炖一个小时即可。第二个是秋梨膏：注意熬的时候不停的搅拌，防糊，冷了之后放点蜂蜜，取一勺温水冲服。因为有罗汉果很甜，盖住川贝的苦，宝宝的就不用放蜂蜜了，防止激素。
用料：
罗汉果
3个雪梨
20克川贝
姜丝
做法：
打梨茸
加川贝和罗汉果一起熬
大火熬开转小火30分钟
过滤
继续熬，不停搅拌
装在干净的玻璃瓶里
冷却后放冰糖
鲜为人知的黄金搭配 墨鱼煲南瓜
总算换了份正经工作 谢天谢地公司提供的住处有厨房。虽然宿舍有两台电饭锅但都是同事的(也都是各自买菜做饭)，一方面我的奇思也不太合适借别人的厨电。看上的电饭锅老板说暂时没货，好吧，反正以我的本事，一个小砂锅也足够了。二十块钱搞了个称得上是最便宜的明火锅具。可以蒸米饭煲汤炖菜用

墨鱼作为海产虽然有丰富营养，尤其是对熬夜者，妇女等阴虚贫血体质有很好的食疗作用，但患有海鲜过敏和患有心脑血管疾病者要酌情食用。
墨鱼与南瓜搭配有护眼的额外功效。
海味的鲜美与南瓜的香浓，看似毫不搭调的组合在口中奏出天衣无缝的旋律
用料：
一只墨鱼干
适量南瓜
适量大葱
少许盐
做法：
煲汤的好处是不需要多精准的火候控制和调味。只需要选材合适，切成能入口的大小，打开火把水烧开，火力调最小加盖炖二三十分钟就行了

墨鱼干泡水去杂质，简单冲洗一下，大葱(可以用长老的葱叶，口感差不过口味浓厚还有煲汤的价值)，南瓜尽量切碎

可以放点油略炒一下，以材料变色出香味为度，也可以加水直接煮


水开后火力转到最小。加半勺盐。加盖慢炖，水不要加太满，中途也尽量不要揭盖，可以嗅砂锅盖的气孔喷出的蒸汽感受汤的气味
等待三十分钟，经验缺乏者建议不要远离厨房，以防烧干或汤水过多沸腾溢出浇灭明火，导致煤气泄漏
完成。以汤煮到发白为度。试下口味，可加少许生抽。喜欢浓汤可以在最初加少许生米，视添加量可显著增稠。若想一秒增稠，你可以用我的独家经验，压缩饼干
豆苗/芽苗菜～从栽培到上桌
谨以此谱纪念2020年初这场蔓延全国的瘟疫😷
新冠肺炎爆发，不能出门，囤了些米油面菜，但绿菜屯不久，只好拿出绿豆黄豆自己种点豆苗，来替补绿菜🌱
全过程记录，但各家温度光照等环境因子不同，仅供参考。
用料：
1把绿豆或黄豆
做法：
泡豆子，泡到露白（豆皮撑破冒出白色小尖）为止。

绿豆6小时左右就OK，其他豆子很慢，要10小时左右换一次水，不然会腐烂。

试了四种豆子，绿豆最理想，其次黄豆，红豆黑豆露白太慢，煮着吃掉了。
将露白的豆子移到塑料盘，下面放个大盘子接漏下来的水。

塑料盘：用外卖餐盘改造的，盘底戳些孔，方便漏水。盘中铺些纱布（可用A4纸代替），能方便根附着。

没有外卖餐盘可以用餐盒，如下图👇
每天用水轻冲一次，盖好盖子
第三天绿豆苗冒出小叶，去掉盖子。继续每天冲水，保持根部湿润
第四天绿豆苗
第六天绿豆苗
第六天的黄豆苗，刚开始冒出小叶子
第七天绿豆苗，可以吃了😛
大丰收！纱布上长满了根，扔掉，盘子可以继续再种。
随便冲洗下灰尘，水开后煮二十秒，凉拌
上桌！

从泡豆子算起，第七天。
第十三天，黄豆苗已经长很高了
收割黄豆苗


凉拌上桌！
㊙️喝一碗胜过敷10张面膜的木瓜莲子银耳羹
想要美容滋润吗？想要提高免疫力吗？这款木瓜莲子金燕耳银耳羹你千万不能错过！金燕耳的营养是普通银耳的10倍，胶质更是普通银耳的4倍，有益于人体的吸收调理，更好的增强健体；简单好做，你一定要试试！
用料：
600克木瓜
40克莲子
6克金燕耳银耳
600ml清水
30克白糖
适量枸杞
做法：
准备好我们需要的食材
木瓜削皮 去籽 切成小块备用
莲子掰开 去除莲子芯 洗净
锅内倒入清水 放入木瓜块
放入莲子和冰糖
这次我们用到的是金燕耳银耳 独立真空包装 直接撕开放入一包即可 免洗免泡 方便实用哦 搅和均匀后煮制15分钟
此时胶质已经出来了 再放入适量的枸杞 煮5分钟就可以出锅了
装碗后撒上少许玫瑰花干碎作点缀
木瓜莲子金燕耳银耳羹 晶莹剔透 香甜诱人 有益于人体吸收与调理 更好的提高免疫力
优质银耳 超多胶质 美容滋润 养心安神 高营养 堪称平价燕窝哦
原味贝果
用料：
260克高筋面粉
140克冷水
5克细砂糖
2克盐
3克酵母
5克无盐黄油
煮贝果的糖水：
50克细砂糖
1000克水
做法：
除黄油外所有材料倒入厨师机搅拌桶，先打到大致光滑后加入黄油继续打至接近扩展，就是可以拉出稍厚的膜

面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。相对于软面包贝果面团是要偏硬一点的，所以不太容易打出非常薄透的膜，也没有这么高的要求
把松弛好的面团排气平均分成5份滚圆盖上保鲜膜继续松弛10分钟

面团松弛时剪5张油纸一会儿放整形好的贝果
取一个面团擀成椭圆
边缘压薄，从上往下卷起成一个长条状，再稍微搓长

长约16cm，长度只是参考，喜欢胖一点的贝果这个长条就短一点，反之就长些
将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开

把面团弯曲，用擀开的那头包另一头。收口捏紧，看看有哪里不匀不漂亮的再用手捋一捋
放在刚才剪好的油纸上，依次做完剩下的，盖上保鲜膜32度醒发30分钟，提前10分钟预热烤箱220度，提前5分钟煮糖水
把糖和水放锅里烧开转中小火，放入贝果，是连油纸一起放入锅里的，放入后就可以把油纸取出了。一面煮30秒翻面后再煮30秒，捞起放入烤盘中，用滤勺捞。刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了。

之所以要放油纸是因为发酵过度面团回变得很软，如果直接拿会变形，用油纸托着就没问题

烘烤：上火220度下火200度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸

烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存，第二天就吃的话放室温下就成，吃不完的就冷冻，吃之前先取出回温。这个配方只做5个贝果，如果觉得太少就翻倍做，煮贝果的糖水放入冷藏保存可以放两三天，就是说如果你会紧接着再做，糖水可以再重复使用。

贝果跟甜面包口感完全不同，口感会比较韧一些就是有嚼劲。低油低糖，做三明治是最好，贝果剖开后用一点油煎一下切面，煎到焦黄，夹各种自己喜欢的食材。
⚠️ 在面团整形时可以在收口出抹一点水会粘合更好，收口处一定要捏紧，不然在烤时可能会爆开。

⚠️ 我一般烤贝果下火都要低一些，是因为煮完糖水刚捞出就会放入烤盘中，面团底部多少会积攒一点糖水，就容易导致底部上色过深。如果你的烤箱没有上下火单独控温，那就用大约180度烤18分钟左右，底部可以再隔一个烤盘。
⚠️ 打面团可以先预留20g左右水根据自己面粉的吸水性再适当少量增减，高筋面粉我是用金像 。如果你的烤盘不确定不粘效果怎样最好是垫着油布烤以免取不下来。
素菜汤
贵州口味的素菜汤
用料：
2个西红柿
3根线椒
半个嫩南瓜
6片白菜
根据自己口味鸡精
根据自己口味盐
3碗(喜欢喝汤就多加点)水
2根葱
做法：
西红柿皮划十字刀(不划也行），放进清水中煮致脱皮(水最好就一次性就放个够，中途不要再加水，不然会感觉味道没那么好了）。
脱皮后的西红柿捞致碗中(稍微大点的碗)用汤勺按压成汁后倒回锅中
煮30秒左右，让西红柿汁完全融合致水中滚开
放入切好的嫩南瓜和白菜，煮2分多钟左右(可随意放各种蔬菜，豆角茄子啥的都可以，不容易熟的煮久一点)
放入线椒(不太能吃辣的放其他不辣品种的青椒，或不放也行)，煮1分钟入味，然后放盐和鸡精
煮熟后就可以开动了，酸辣开胃！
嗜辣的我再弄个辣椒蘸水蘸着蔬菜吃，不说了不说了，开动……
酱肘子，肉夹馍卤肉
用料：
500克猪
1根葱
3个八角
4块冰糖
半勺花椒
5片姜
6勺料酒
适量盐
2块桂皮
半个洋葱
做法：
1.凉水煮肘子，配件中葱、姜、料酒、花椒一半加入，去浮末。肉取出凉水冲洗干净，肉汤倒入电饭煲中。                                                                          2.炒锅放油，冰糖或白糖，熬出糖色后放入肘子（会炸，小心）上色均匀后加入葱、姜、洋葱（熬糖色余的油足够），炸香后关火。
将八角，花椒，麻椒和炒锅中所有东西倒入电饭煲中。炖30分钟到1小时，压力锅更好。
另起小煮锅煮鸡蛋，可以在肘子煮好后放入，腌制一夜。
煮好后，放凉，连内胆一起放入冰箱过夜。肉拿出后剁碎，加点浓稠的汤汁（如果不够浓稠可以放入炒锅中，大火收汁），放入白饼中，酱汁肉夹馍就做好了～
三色土司
用料：
300克，A高筋面粉
20克，B黄油
1/2小匙，B抹茶粉
1/2小匙，B可可粉
5克，A酵母
30克，A糖
1/4小匙，A盐
180克，A水
做法：
A材料放进面包机（水不要一次加完，先加65%），搅拌至光滑
停止面包机，加进融化成液体的黄油，启动，搅拌20分钟，拿出面团摔2分钟
面团分3份，一份加抹茶粉，揉匀，一份加可可粉，揉匀，分别放进3个容器，盖保鲜膜，基础发酵至2倍大
取出滚圆，蒙保鲜膜，松驰10分钟
分别擀成椭圆形，卷成长条，再搓成大约30公分长条，编成辫子，放入土司模，二次发酵至9分满（天凉了，我放入烤箱发酵的，烤箱里放一碗热水）
取出刷蛋液，烤箱预热，土司模放入中下层，165度，35-40分钟
脆苦菜炒蛋
用料：
1根苦瓜
3-4个鸡蛋
适量蒜葱
适量盐
做法：
苦瓜洗净，中间切开，用筷子挖出瓤。

苦瓜切片，撒少许盐抓匀腌制10分钟。
腌好后挤干水分备用
热油锅，鸡蛋炒至凝固，出锅。
热油锅，葱蒜爆香，加苦瓜、一点点盐炒匀，倒入炒好的鸡蛋炒匀起锅。
桂花糯米藕
《那年花开月正圆》中周莹最爱吃的泾阳传统小吃～甑糕
用料：
2节藕
250克糯米
6颗红枣
适量桂花
适量白糖，冰糖，蜂蜜
做法：
糯米浸泡2小时
藕洗干净，切去一端小部分，把泡好的糯米装入孔眼，用筷子把米压实。
用牙签把切掉的藕尖和藕身固定
锅内装水，把藕和红枣放入，中火煮20分钟，再加入冰糖，中小火煮1小时，最后加入桂花，煮10分钟。
煮藕的汤加白糖，收汁放凉，加蜂蜜增添风味，将藕放入调好的汁浸泡一夜。
切片后，将藕汁浇在藕片上。
莲蓉蛋黄月饼（蜂蜜版）
购酸奶附赠的蜂蜜太多了，于是想试一试用蜂蜜代替转化糖浆，这样用料中的枧水也省去了。


尝了一下，形态、口感和转化糖浆的一样，可以省去熬制转化糖浆的麻烦了，😀
用料：
120克蜂蜜
65克花生油
200克低粉
做法：
食材图，比照转化糖浆的用量，蜂蜜120克；
油和蜂蜜混合均匀，再加入低粉，揉成面团；
均分8份（约50克/份）；
用模具定型，皮/馅儿比例：50克/33-36克；
四圆四方，预热烤箱，160度/20分钟；
入烤箱前表面用喷壶喷一点水雾，避免冰皮开裂；
烤制8—10分钟定型后拿出来表面刷蛋黄液，再继续烤10分钟；
出炉，第一天；
刚出炉时，月饼是软的，冷却后会变硬；
回油，第二天；
已经变软了一些，可以切动了；


第三天，进一步回油，食用的最佳状态；
米饭蛋饼
自己做的卖相一般  后面碎成一块块了 味道蛮好的  早晨起来做也简单  或者晚饭不想吃别的
用料：
一碗米饭
1/2个鸡蛋
少量葱花
个人口味蔬菜
一个香肠
做法：
把鸡蛋打入米饭中 搅匀  
按个人口味可以切一些蔬菜丝进去，如胡罗卜 甘蓝菜 或者青菜
我这次没加蔬菜 加的香肠  切成条状 放入米饭中和鸡蛋搅匀  少放一些盐  
放油在锅中   七成热左右  把碗中的饭倒入锅中  摊成饼状   两面都煎一下  大概每面煎五六分钟    个人口味吧 喜欢硬脆带点米饭焦黄的就煎久久一点
藕炖排骨汤
好想喝汤吃肉，就炖了藕和排骨，香啊～
用料：
4节藕
800克排骨
5-6片姜
酌情盐
做法：
排骨加冷水（冷水多少根据你想要多少汤来加），大火烧开。水开的时候把浮沫全部捞出来，越干净汤越好喝。
大火烧滚了水，捞干净浮沫之后，加入五六片姜。现在将藕去皮，切块，洗净，放入锅内。大火再次把水烧开之后换成小火。小火炖上至少一个小时，酌情放入盐巴即可出锅。如果想要藕的口感软糯一些，可以多煮一会。
出锅啦！好喝！香！
腊肉炒荷兰豆
简单省时小菜
用料：
350g荷兰豆
150g腊肉
两瓣大蒜
做法：
荷兰豆去角焯水两分钟
腊肉去皮，切薄片。大蒜切成蒜沫。
锅中倒入少量油，加腊肉，再加蒜沫。翻炒后倒入炒好的荷兰豆，两分钟后加适量盐，同时加少许水淀粉，关火后，加少许鸡精，出锅。
随意炒饭
用料：
1个鸡蛋
几个各种肉丸
两片白菜
做法：
放少量油，肉丸切丁，中小火炒一分钟
加白菜一起炒，喜欢辣可以加辣椒
加米饭炒散，加酱油放盐翻炒。最后开大火，加一个鸡蛋快速炒散
有葱花加葱花，我家今天刚好没有
双椒兔丁
青椒的清香和小米椒的火辣，像很多电视剧一样，性格截然不同的两个人，碰撞在一起后有了精彩的剧情，完美的结局。此菜一样，简单的炒制过程，却有不简单的味道！
用料：
个小米椒
兔肉
青椒
干辣椒
花椒
姜蒜
食用油
郫县豆瓣
老抽
盐
味精，鸡精
做法：
先准备好材料
锅中放水，水开后下入兔肉，待没有血水后捞出。
油温烧至5成熟时，先放入姜片、花椒爆锅，出香味后加入兔肉和蒜片煸炒至兔肉没有水分，开始吐油。
放入郫县豆瓣，加一点老抽调色，炒出香味后，加入干辣椒，青红辣椒。起锅之前放入盐、味精和一点白糖调味。
用料简单的灵魂烤肉蘸酱
用料：
4勺耗油
1勺韩式辣酱
3勺番茄酱
1勺豆瓣酱
适量可乐
适量白糖
做法：
准备好材料
耗油4勺
韩式辣酱4勺
番茄酱3勺
豆瓣酱一勺
倒点可乐，自己酌情
再来点白糖
再放点白芝麻
搅拌均匀
烧烤开始
看下，我只要吃烤肉了都会拌这个酱，太好吃了
豆芽豆腐面条
出差久了，就不爱吃外卖或者外出吃饭，家里做的面条不香吗？关键是简单又好吃啊。而且我不喜欢开水下菜下面的做法，我喜欢炒菜入味后在加水下面，是不是有北方的伙伴感觉很熟悉的吃法。
用料：
适量份面条
适量黄豆芽
2勺生抽
适量盐
0.5块老豆腐
0.3根葱
做法：
起锅烧油，加适量盐，炸豆腐丁，炸至金黄色。
加入葱花，炒香。
加入豆芽，我吃面条不喜欢清汤下菜，就喜欢炒菜下汤。
加入生抽、喜欢炒菜下汤下面的我把配菜炒到了这种程度，绝对入味了。
加入适量水。
煮沸后下面条适量，注意筷子搅拌，不要粘在一起了。中间尝好咸淡，加入适量三鲜调味。注意尝尝面条软硬。
做好就可以出锅了，等啥呢，剥蒜吧，吃面条咋能没大蒜呢。
三花双参汽锅乌鸡汤
媳妇不喜欢太油腻的食物，听说汽锅做汤清淡些，所以琢磨了这样一份鸡汤。三花是指虫草花、茶树菇、香菇，双参是指党参、西洋参。
用料：
半只斩大块乌鸡
一块党参
十几片西洋参
一小把虫草花
适量茶树菇
几朵香菇
一小把枸杞
6颗桂圆
一根滚刀块胡萝卜
一根斩小块山药
做法：
党参 西洋参 枸杞 桂圆 冰糖一块。
虫草花 茶树菇 香菇几朵
半只斩大块
加入三花双参和胡萝卜和山药，我少加了一点老抽上色，稍加一点盐。
大火烧开转小火三小时出锅。需要说明的是，水要尽量多加，尽量要保持蒸汽量、就是说不要用最小的火力，那样可能导致汤量过少，只有蒸汽多了汽锅里汤才会多。色香味俱佳而且比较清淡，一起追随我们的味道吧😄
超简单的天使蛋糕，剩余蛋黄可做卡仕达酱
在烘培帮上找到的这款，学着做了，超简单，而且从未失败。剩余的蛋黄我再烘烤蛋糕的同时就做了卡仕达酱，可以配蛋糕吃也不浪费。此蛋糕是和sammy学的，以下是她原文：  
     天使蛋糕通体雪白，也正是由于它的这种圣洁的白色，让人们很自然的便联想到了纯洁的天使，由此也被称为了“Angle cake”。

实际上也确实如此，成功的天使蛋糕内部组织洁白无瑕，好似天使羽毛一般，松软中略带一点韧性，咬起来有点QQ的感觉~

至于它通体雪白的原因，是由于这款蛋糕仅采用了蛋清和面粉的组合，没有加入蛋黄和任何的油脂，所以组织呈现出完美的白色，入口清爽自然。

其实很早就想给大家写一篇天使蛋糕的食谱了，但是个人对于它略带韧性的口感实在有些不太感冒，所以也就一直拖着没写。

不过，作为烘焙入门的三大基础蛋糕（戚风、海绵、天使）。我想还是有很多朋友们喜爱这种略带韧性的口感和无油清爽的配方吧~

于是，本着服务大家的原则，Sammy决定还是做一篇天使蛋糕的食谱，作为回归的答谢礼吧
用料：
4个（150克）蛋清
50g低筋面粉
50g细砂糖
10g 玉米淀粉
若干滴（也可少量塔塔粉代替）柠檬汁
做法：
将以上所需材料分别秤量好备用，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只取蛋清倒入打蛋盆中。

在蛋清中挤入若干滴柠檬汁，开始打发蛋清。
打发蛋白的过程中分3次加入配方中的细砂糖，直至将蛋白打至稳定的湿性发泡状态。即轻轻提起打蛋器，在盆中会留下弯弯的尖角。
将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，倒入打发的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀。注意切忌画圈搅拌，以免蛋白消泡，面粉出筋，影响口感。

将打好的蛋白倒入活底模具中，用刮刀抹平表面。最后在桌面上做几个自由落体，震出面糊内部的大气泡。
放入预热好的忠臣智能烤箱HBB-X6，温度170度，时间20分钟，待蛋糕表面上色，香气四溢时即可出炉~

在烤蛋糕的20分钟里我又搜了卡仕达酱的做法，这样剩余的蛋黄就有用武之地了！两个配在一起也非常不错哦！
熊熊白白-拌面肉丁洋葱酱
用料：
1公斤洋葱
200克带皮前肩肉
适量酱油，蚝油，五香粉
适量水淀粉
做法：
洋葱去皮切丝
1升植物油180度，炸制洋葱丝
大约20分钟，洋葱丝开始酥黄，盛到滤网中滤油
滤除的清油是气味芬芳的葱油，炒菜，拌面皆可...
前肩头切肉丁
利用炸洋葱丝的油底炒猪肉丁
肉丁8分熟加入控好油的洋葱丝
加入蚝油，酱油调味
加入水淀粉 调节粘稠度
装入梅森真空瓶，水浴30分钟灭菌
灭菌结束后，旋紧瓶盖，自然冷却，形成真空环境，这样可以保存6个月，葱油装瓶 冷藏 也可以 半年不坏...
带汤汁儿的小馄饨
用料：
18张馄饨皮
少量紫菜
200克猪肉
锅的三分之二清水
小半勺鸡精
两勺生抽
一颗小米椒
三分之一勺香油
10克白砂糖
5克盐
做法：
待锅中水烧开，下馄饨，盖盖子煮
水再次烧开，揭盖子
加入适量凉水，直至水不沸腾
水第三次烧开，在等五分钟
这时候，开始准备料底，紫菜，盐
加入一颗切碎的小米椒，
加入生抽，适量白糖，鸡精调味
加入香油，少量馄饨汤汁
搅拌均匀即可品尝。
土豆焖排骨
一个不用焖的食谱～
用料：
克排骨500
适量油
个土豆1
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量沙茶酱
适量香油
2根葱
做法：
土豆切块在清水浸泡十分钟左右
锅里加油炸至金黄捞出备用
排骨先用香油，酱油，沙茶酱腌制一个钟以上，炸完土豆剩下的油用来炸排骨，记得腌制排骨的酱料不要倒进去哦～
一样炸至金黄
差不多就把土豆放进去，还有腌制排骨的酱料也一起倒进去，倒入料酒焖五分钟
洒上芝麻～搞定
粉蒸排骨
虽然下厨房已经有好多粉蒸排骨的菜谱，但与自己的还是会有略微的不同！
用料：
排骨
土豆
粉蒸肉（五香味）
干豆豉
蚝油
酱油
酒
做法：
将排骨在流水下冲洗掉血水，当排骨变的白白的就可以了！
将洗净的排骨沥干水份，然后加入酱油，蚝油，酒腌制一个小时左右
土豆洗净，切片，用稍许蒸肉粉拌匀铺于盘底，将腌制过的排骨裹上蒸肉粉摆放于土豆上面，撒点干豆豉，上锅蒸，大火烧开十几分钟后转小火蒸一个小时左右！
【一学包会】正宗福州海蛎饼
海蛎饼，遍布福建大街小巷的油炸类小吃。前去旅行的游客是人手几只🍘。

口感酥脆可口，色呈金黄，壳酥馅鲜。其背后来历是由月亮变为金灿灿太阳的美丽传说。象征着好运团圆，幸福安康。

不满足于街边店家稀少的海蛎量（听说夸张的甚至只加1小颗🌚）我们的目标是，爆汁料足翻倍的鲜美～！
用料：
必备海蛎饼专用勺
海蛎饼粉
新鲜海蛎子
猪肉
包菜
紫菜
盐
味精
生抽
料酒
做法：
这是专用长柄平勺，网购。工欲善其事，必先利其器。
紫菜泡软后，与包菜一起切碎。加盐，味精，五香粉，调味。（成品的味道很大程度由菜的咸度决定，按个人口味调整。后期实验，加了五香粉的味道上了几个层次。）
海蛎子洗净；猪肉切薄片，少许生抽，盐，料酒腌制。（左上角绿色那盘是韭菜馅，我做来换口味的。饼内蔬菜可以随意调节。包菜紫菜是经典必备，首选也是最好吃。）
海蛎饼粉加水，调成比酸奶浓稠点的糊。如图搅拌有水波纹路的感jio。（切勿过稀，不易成形。）
【划重点】：锅中倒入大量油，中火，冷油连锅勺一同在锅中加热15分钟。勺子够热，饼才可脱模，不然粘勺。（加热油也得等待这些时间，所以并不麻烦～）
从锅中拿出热铁勺，按顺序：先铺一层饼糊（别铺太满，沾到勺边下锅后会不容易脱模）；再盖层蔬菜碎；中间铺上4，5个海蛎、肉片；再盖上层蔬菜碎；最后盖上层面糊，封住整个饼，成型，又鼓又萌。（喜欢花生的人最后封层的糊上可以镶几颗花生一起炸。）
网上借了张图，加花生的海蛎饼长这样。我每次都会原味和花生各做一些。
下锅，静置炸会儿，欣赏欣赏它。等候的时候吟诗吧~饼在油中翻滚，熊熊烈火，霞光万丈，似在彩云之间。
成型，很容易就从勺子上滑下脱模。给它翻个身，让它游游泳，继续炸至两面金黄。我喜欢吃脆的，敲敲饼壳脆硬就可以捞出了，沥干油。
摆盘。品尝够原味之余，蘸酱也很棒：甜辣酱加鱼露；台湾海山酱；生抽；海鲜红醋等都行。（出锅后5分钟食用口感最佳！别错过这时的极品口感～）
来个剖面图，很多汁很鲜～
超简单超美味的青椒炒鱿鱼🦑
一个不加班就烧菜的95后💪
今天同事带了鱿鱼🦑有点儿香
就突然馋鱿鱼了😁
回家赶紧做一道超简单的炒鱿鱼😆
用料：
2只鱿鱼
2个青椒
3片姜
少许花椒
1个干辣椒
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐、糖
做法：
准备食材🥬
水开下鱿鱼焯水（水中加入1勺黄酒）
焯好水的鱿鱼捞出备用🦑
起锅烧油下姜✅、干辣椒✅、花椒✅翻炒几下
倒入青椒🫑
继续翻炒至青椒出香味约1分钟左右
倒入鱿鱼🦑
翻炒约1分钟，锅里少许水会收汁，这时候倒入蚝油✅、生抽✅、适量盐、糖✅继续翻炒1分钟（不需要锅盖哦）
然后就可以出锅啦啦啦😍😍
小笼包
最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的小笼包，皮薄、馅多、汁多，味道鲜美，咬一口就能感受到满满的对家人的爱。健康营养关爱家人从早餐的小笼包开始幸福一的一天。
用料：
150克面粉
300克五花肉
200克香葱
3ml花生油
3克盐
2ml生抽
3克生姜
1克酵母
做法：
面粉、水、酵母拌均揉成光滑面团；
面团静放发酵至原来的二倍大；
五花肉洗净剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；
发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
面团擀薄；
放入香葱肉馅，收紧口；
蒸锅垫上食用蒸纸，放入小笼包，静放10分钟；PS：小笼包之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
手抓饼苹果派简单快手香酥甜糯
朋友给我好多自己家种的苹果
打开箱子放几天整个屋子里都是苹果的香气
甜甜的一股清香
每天和开心都有吃一颗
最近不知道小家伙从哪里看来的
天天喊着要吃苹果
所以做了手抓饼版的苹果派
主要是简单快手
可以快一点打发小朋友肚子里的馋虫哈哈
用料：
2颗苹果
适量黄油
适量糖
适量淀粉
3张手抓饼
做法：
苹果削皮切丁
手抓饼切条
铺好派底的手抓饼 卷边 
黄油放进锅里融化 倒入苹果 炒制变软放入白砂糖 软糯后淋入水淀粉 翻炒粘稠出锅
放进派底
派的上面用切条的手抓饼横竖交错编成网格状
所有的接头编入派底 捏紧
放烤箱上下200转150各15分钟
完成
浇汁嫩豆腐
超级快手菜！用内酯豆腐，直接从盒子里取出来，大块小块请随意～就是这么的随意哈。
用料：
黄花菜
香菇
木耳
葱花
内酯豆腐（西施豆腐）
胡萝卜丝
榨菜丝
配料
酱油
白糖
盐、鸡精
豉油鸡汁
蚝油
麻油
湿淀粉
做法：
豆腐取出来放在大碗里倒一点点点点水 放在微波炉里转5分钟
起油锅把所有的蔬菜改刀后下锅爆炒，然后加调味料，加水，煮开后勾芡 

这时候豆腐也好了，直接淋上去。然后撒葱花淋麻油就可以啦！
美颜甜品木瓜牛奶炖桃胶
喜欢Q弹的桃胶，配上木瓜的清甜和牛奶的浓郁口感，一碗喝下来美容又美味，做法也超简单！据说一碗媲美一张面膜，那就一起喝出牛奶肌吧😋
用料：
10颗桃胶
半个约400g木瓜
4颗冰糖
一小把枸杞
250ml牛奶
入锅没过食材即可水
做法：
1. 10粒桃胶提前一夜泡发12小时，早上起来洗去桃胶表面黑色杂质并尽量手撕掰开，方便之后炖煮
2. 切半个木瓜，去籽切大块，加上一小把枸杞和几颗冰糖备用（根据自己口味后期调整，我不爱吃太甜所以只用了4颗冰糖）

3. 将步骤2材料倒入锅中，加水刚刚没过食材，大火煮开后转小火倒入桃胶，期间用勺子搅一搅防止粘锅，同时捞去木瓜浮沫
4. 小火炖煮20分钟后倒入250ml牛奶大火煮开1分钟立即出锅，否则牛奶会发生发应产生絮状物
超简单又超美味的一锅养颜甜品就做好啦！
家常爆炒蘑菇😋做法适用于所有菇类，好吃的蘑菇做法
家常爆炒做法
用料：
一斤口蘑
一棵大蒜
一个红辣椒
2瓣蒜头
适量胡萝卜
适量盐
适量酱油
适量猪肉
做法：
口蘑洗净切好
大蒜茎叶分离切好
红辣椒 大蒜，猪肉，胡萝卜都切好
锅中烧水，加入适量盐，口蘑焯熟，捞起来备用
锅中坐油，加入猪肉煸炒（用五花肉会更好，因家中没有了，我就用瘦肉）
猪肉煸焦黄，下蒜梗 胡萝卜 大蒜 辣椒，继续煸炒出香味
加入约两汤勺酱油炝锅（火要大一点，但要注意不要烧焦了）
下口蘑翻炒均匀上色，放少量盐，因为前面有酱油，所以盐要少一点。
加入蒜叶翻炒到断生即可
出锅装盘，简单，味道又好
三杯鸭(蒸烤箱版)
身边有位同事简直是粤菜大拿，她随口教我这个方子，就可以做出这样美味的菜肴😘。
用料：
1kg只鸭
几片姜
2勺生抽
2勺料酒
1勺白糖
2勺醋
做法：
鸭子洗净，斩四大块，与姜片一起放平底锅煎，先煎带皮那一面
翻面继续煎，煎至筷子可以轻松戳入
调汁(传统做法中，生抽/料酒/醋/糖按1：1：1：1，我喜欢健康饮食，故糖减少一半，比例是
5。不喜欢酸味的醋也可以减半或取消)，浇在鸭上入蒸烤箱‘快速蒸’25分钟。然后换‘蒸汽烘烤’10分钟
出炉切块，搞掂！
正统派日式demi-glace sauce半熟蛋包饭
不同于薄薄一层鸡蛋皮包住米饭的简单蛋包饭，本格派蛋包饭有传统的demi-glace sauce和半熟鸡蛋。
看起来很豪华很难的样子，其实做起来很简单也很快手。
用料：
●☆*:..｡o☆●●☆*:..｡o☆●demi-glace sauce用料
2tbsp○番茄酱
1tbsp○伍斯特沙司
2tbsp○酒（红葡萄酒白葡萄酒料理酒都行）
2tbsp○水
½tsp○白砂糖
一小撮○鸡精
大约5g○黄油
½tbsp生粉
½tbsp水
●☆*:..｡o☆●●☆*:..｡o☆●番茄酱炒饭用料
1小碗剩饭
适量肉（鸡肉最好但其实想放什么都OK）
适量蔬菜丁（最好有洋葱碎但其实什么都OK）
适量番茄酱
适量椒盐
●☆*:..｡o☆●●☆*:..｡o☆●盖在上面的半熟鸡蛋皮用料
2个鸡蛋
1tsp蛋黄酱
2tbsp牛奶
10g黄油
适量欧芹碎
做法：
把带有○的材料统统放进小奶锅，煮开。
用半勺生粉半勺水混匀勾芡，关火，小奶锅连同里面的demi-glace sauce放在一边待用。
平底锅里炒饭，倒入适量油（分量外），先炒蔬菜丁，炒至半熟，加入鸡肉或其他肉类继续翻炒至半熟。
剩饭加入平底锅，尽量翻炒成均匀分散状，加入番茄酱。番茄酱的用量随意，只要能使全部米饭染上红色就行。撒上适量椒盐调味。没有椒盐可用盐和黑胡椒代替。这里的调味可以适当偏淡，因为最后还有demi-glace sauce呢。
炒好的饭先盛进一个小饭碗里，压实，拿一个大盘子，将饭碗倒扣。倒出来的炒饭上盖上保鲜膜，将圆丘状的炒饭整形为橄榄型，如图。其实不整形也可以，圆圆的炒饭上盖上蛋皮样子也很可爱^^
接下来做盖在上面的蛋皮。两个鸡蛋打进碗里，加入蛋黄酱和牛奶（如果有淡奶油的话将牛奶换成淡奶油更香），打匀。
平底锅烧热，加入10g左右黄油，用筷子抹匀整个锅底。
中小火，黄油还没有完全融化的时候，倒入鸡蛋铺满整个锅底，什么也不要做静待5秒。
筷子从边缘向中央画圈，像做scrambled eggs一样混合鸡蛋，搅大概十几秒。
等鸡蛋凝固了七八分左右的时候，停止搅拌，静待10秒左右，关火。
将半熟的蛋皮从平底锅里小心地取出，盖在刚刚整形成橄榄形的炒饭上。
把待用的demi-glace sauce稍稍加热，浇在半熟蛋皮上，最后撒上欧芹碎。
烤肉蘸料
用料：
熟孜然粉：50克辣椒粉：30克
精盐：5克熟芝麻粉：50克
桃酥渣：50克味精粉：2克
咖喱粉：20克
100克熟的花生粉，或者是花生碎：
做法：
把所有调料搅拌均匀即可。
煎蔬菜丸子 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
一直以来，各种小丸子都是非常受熊孩子欢迎的，它的形状吃起来很方便，也适合携带。
还能“偷偷”藏起来，宝宝不喜欢吃的蔬菜，挑食宝宝也不用愁啦！
胡萝卜和西兰花是宝宝辅食中的常客了，营养没得挑！
白玉菇是新星，它的蛋白质含量，比一般蔬菜都高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等宝宝身体必需营养物质。
这么多营养食材搭配在一起，这下子你就再也不用担心宝宝的营养啦~还可以作为手指食物，锻炼宝宝的手、眼、口的协调能力！简直一举多得~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””
用料：
140克土豆
15克胡萝卜
15克西兰花
15克白玉菇
20克面包糠
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆140克，胡萝卜15克，西兰花15克，白玉菇15克，面包糠20克（食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量）
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
土豆洗净削皮，切丁。
胡萝卜切丁，装入小盘中。
放入锅中，蒸约15分钟。

土豆蒸至完全熟透，能轻松用筷子戳小洞的程度就可以了。
蒸好的土豆块，倒入碗中，捣成泥。
加入蒸好的胡萝卜丁。
白玉菇焯水1分钟，捞出。
西兰花焯水1分钟，捞出。

蔬菜焯水去除细菌和农残等有害物质，还能缩短等一下煎制的时间，这一步骤不建议省略哦~
焯水后的白玉菇和西兰花剁碎，放入土豆泥中，加少许的盐。

12个月以上的宝宝，可以加少许的盐进行调味儿。
将所有的材料，混合搅拌均匀。
取一勺土豆泥，团成丸子的形状。

这时候的土豆泥是有一点点粘手的，建议麻麻可以在手上抹少许的清水，用来防粘！
均匀的裹上一层面包糠，放入盘中。所有的小丸子都按照这个方法，准备好。
锅中刷上少许的油，放入丸子。
煎制金黄，就可以出锅了。
圆圆的丸子，外皮香酥，内里软嫩，宝宝根本没有任何抵抗力呀！
南瓜糯米豆沙包
南瓜豆沙包，做成南瓜形状，好吃好看，无需加糖，喜欢甜的可另加，
用料：
80克水磨糯米粉
50克白粘米面
105克南瓜泥
适量豆沙馅
几颗枸杞
两根牙签
做法：
南瓜洗净，蒸熟
压成泥
准备好食材
糯米粉和粘米粉混合加入南瓜泥
合成面团
南瓜面团平均分出8份，每份30克左右，豆沙馅平均分8份，每份15克左右
取一个小剂子，包入豆沙馅
收口
滚圆，都做完
用手压一下，对照图
先用牙签在上面压出印，
再用两根牙签两边夹出印记，
上面再重新压一下，
做好后摆入剪好的吸油纸上，装上枸杞子做南瓜柄，
蒸锅加水，开火
开锅蒸7至8分钟
出锅
吃的时候拿掉底部的纸
咬一口，软软糯糯，美美哒
装饰一下
宝宝辅食                                           双色酸奶沙拉
🥛喝酸奶可以补充蛋白质和钙质，爽滑细腻的口感，搭配上蔬果就是一餐很健康的零食。                   ⚠️需要注意的是，宝宝1岁之内是不可以食用糖和盐的，1岁以后也只能少量添加。而市售的酸奶大部分含糖量都较多，妈妈们要仔细挑选噢！

7m18d
用料：
1小罐无糖酸奶
半根香蕉
1小块土豆
1小根胡萝卜
做法：
土豆、胡萝卜洗净备用                                            多蒸一些自己吃
胡萝卜去皮，土豆切块方便更快蒸熟                        土豆蒸熟后很好去皮，所以此时就偷懒了
用高压锅蒸，上汽后10分钟左右                             普通蒸锅适当延长时间
取适量胡萝卜、土豆稍微晾凉                                避免破坏酸奶中的菌种活性
切一段成熟的香蕉                                                    可以多放一些，用香蕉的甜来平衡酸奶的酸
将三种食材一同碾碎
选择只有生牛乳和菌种的酸奶
开吃吧！
千层草莓蛋糕
用料：
10个草莓
200克淡奶油
11张班戟皮
做法：
备好材料，
皮：班戟皮，上个作品有。
淡奶油：自制淡奶油，上个作品有

铺一层皮，摸一层奶油
2层皮铺一层草莓丁
反复上面到皮完。

冰箱冷藏一夜。爱美的可以装饰一下皮面。
煎饼果子没有果子
第一次做煎饼果子。主要想为了试试新买的陶瓷锅。哈哈哈
用料：
三个（三人份的）鸡蛋
半个，切碎洋葱
两根香菜
甜面酱
蒜蓉酱
还可以加沙拉酱番茄酱
杂粮粉
九片火腿
看自己是否喜欢生菜
做法：
生菜提前洗好。撕成小片。晾干哦
不是很大的火腿。哈。只要是肉就好
很喜欢洋葱
鸡蛋蛋
哈。东西分量都不多。种类多。过后补图吧。锅里刷一层油。把面糊倒入。待一面固定后打入鸡蛋
第一次做，有点儿厚了。不过样子还不错……（谁给你的勇气说样子不错的？）
甜面酱加蒜蓉酱，1:2的比例。加水是1:2:1。然后把料一一放入
它已经不是刚才的那个了
完成。味道还是不错的。就是厚了
红糖姜猪蹄
用料：
只猪蹄
克红糖
片姜
大料
干山楂
大葱
料酒
白醋
黄酒
做法：
用白醋洗猪蹄，可以去腥解腻增香。
开火，直接将白醋洗净、切成两半的猪蹄放在锅里干煸去油。
将老姜切厚片，拍碎，拍酥备用。（注意：拍碎更利于释放姜的味道）用红糖和姜做猪蹄，可以有效驱寒，对抗空调病。
在猪蹄中放入大料、葱继续干㸆，给猪蹄去腥。
在锅中加入料酒、大量的清水烧开，撇去多余的浮沫。
加入十几粒干山楂片，拍好的姜、大量的红糖进行熬制。
（山楂的作用：既有助于猪蹄的成熟，又跟姜糖味是最佳拍档，解腻助消化，有利于吃肉不长肉！）
加入盐、白醋、一小勺鸡精，加黄酒调味。加入盐、白醋、一小勺鸡精，加黄酒调味。
开锅后转入高压锅，煮三十分钟，开锅盖加入姜汁出锅。
将煎制过的姜丝放在猪蹄上，配着猪蹄吃。补血养颜猪蹄完美出锅啦！
香菇黄骨鱼汤
第一次做，为了以后不至于让儿子嫌弃
用料：
1条鱼
3朵香菇
少许白花菜
5片姜片
3根小葱
3勺料酒
少许盐
3勺陈醋
少许黑胡椒粉
少许食用油
做法：
黄骨鱼洗净，抹少许盐，料酒，陈醋，胡椒少许，腌制20分钟
热油，黄骨鱼煎至两面黄色，起锅
热油，加姜蒜，青椒，香菇，炒出香味，加准备好的热水，将煎好的鱼放进去，放少许白花菜，加盖煮5分钟左右，撒入葱花即可出锅。
猪肚煲鸡
秋天来了，这个时候最适合做点汤给自己暖暖胃了。现在外面有很多专门做猪肚煲鸡的店，总觉得不够浓，还是自己做吧，温暖些，喝一口，一直暖到心里。。。。
用料：
一个猪肚
一只鸡
4-5根党参
6-8片黄芪
50g白果
30g枸杞
50颗胡椒
姜
盐
线
做法：
洗净猪肚。翻开猪肚，先用流水冲走杂质。在装猪肚的盆里，倒上一些植物油，揉洗猪肚。反复3，4遍。这是洗猪肚的绝招，洗完后，可再用淀粉洗过，以求放心。另外一面也要清洗干净。
鸡入锅抄一下水。一整个鸡比较大，可能整个比较难塞倒猪肚中。买的时候，可以请老板帮忙将鸡翅，鸡腿先砍下来。如果人比较少，半个鸡也够了，切不切碎，凭个人喜好。我做的时候是整个的，除了鸡腿鸡翅。
取一半的药材塞在鸡肚子里以及一半胡椒颗粒。我还放了几片姜。鸡肚还空着，我把鸡爪和鸡翅也塞到鸡肚子里了。o(∩_∩)o...
把塞好药材的鸡，塞到猪肚中。
封口。我用的是当时包粽子剩下的那种草绳，如果没有，用线也行吧。
放入锅中，放入剩下药材，姜片。加水。放少许盐，淡了后来还可以再加。
开始煲。我家里没有砂锅，我用的是高压锅。冒气后，继续压上几分钟。关掉。
等凉了，可打开高压锅，将绳子去掉，将猪肚剪成一片一片的，鸡揉已经很烂了，都可以做成手撕鸡了，不过太烫了，部分我还是用到切的。
把猪肚和鸡再放回锅中，这是所有的药材都混在一起了，再用高压锅闷到气响，多闷一会，猪肚会好好吃。
开吃。开喝。呵呵。一点膻味都没有，猪肚和鸡肉中有好浓的香味，烫亦是。
自制夏日高颜值清凉特饮--苏打水系列
苏打水含有弱碱性，改变酸性体质。有利于养胃，可以中和胃酸，但不能长期喝。有利于缓解消化不良和便秘症，还有美容作用。
用料：
一瓶苏打水
适量蝶豆花
适量黑枸杞
少许冰块
少许金桔
做法：
😘其实我是被颜值吸引的，夏天来一杯，冰凉又解暑！
准备一瓶苏打水，取黑枸杞、蝶豆花各一小把，分别用热开水烫泡出颜色。
准备两个杯子，分别倒入适量的苏打水。
加入适量的冰块
分别倒入泡好的蝶豆花水和黑枸杞水，加入两片切好的金桔（也可不加）
完成啦✅
阳春面
儿时的一碗阳春面是几代人的记忆。小葱混合着猪油的浓香是燥间外婆的味道。外婆去了，时代变了，味道还能不变吗？
用料：
150g面条
2根小葱
一勺猪油
做法：
面汤底:生抽+盐+猪油
面条煮至8分熟。稍硬的面条口感适合阳春面。
洒葱花，开吃吧！不要忘记外婆哦！
黄金蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
1根小葱
适量盐
做法：
先将米饭煮熟，不要煮太熟了，要粒粒分明比较好炒。
将鸡蛋打碎，加入适量的盐搅匀，将煮好的饭倒入鸡蛋中搅拌均匀。
小葱切菱形备用，炒锅热一下，加入油，油热后倒入炒好的小葱，翻炒一下，倒入鸡蛋饭，翻炒几下后，鸡蛋熟即可出锅。
我的蛋糕记录
只是给自己一个记录而已~
用料：
戚风蛋糕胚
水果
做法：
蛋糕胚加打发奶油加水果
火腿蒸千叶豆腐
用料：
1盒千叶豆腐
1包火腿
适量小葱
做法：
一层千叶豆腐一层火腿码好
水开后放入锅中蒸大约十分钟。
蒸好后撒香葱。
软糯Q弹的红油蹄花
蹄花的胶原蛋白特别丰富美白皮肤，但是不宜多吃胆固醇和热量还是蛮高的，但是人们都对它那软糯Q弹的口感着迷，吃粉，面，米皮，米饭，都特别的香，蹄花的做法也特别的多，蘸着红油一口一块那真的特别美妙了。
用料：
一只猪蹄
2汤匙料酒
5粒八角
半根大葱
一小把青花椒
20瓣左右大蒜
10片姜片
1汤匙花椒面
3汤匙花椒油
1汤匙芝麻
4汤匙酱油
1汤匙陈醋
1汤匙白糖
半汤匙盐巴
一小把葱
2汤匙油辣椒
4汤匙红油
加冰块一盆冰水
做法：
准备一只猪蹄洗干净后对半切开
用刀剁成3厘米左右的宽度这样方便食用而且也不会散烂。
然后把猪蹄放入锅中水要多放点，水要高过猪蹄1厘米左右这样煮的均匀。（这一步是把猪蹄用热水紧一下去腥）
倒入2汤匙的料酒去腥这一步只是先紧一下猪蹄（大火煮开）
水开后去除表面浮沫
准备一碗冰水，里面加入冰块备用（用来给猪蹄降温的）
把猪蹄放入冰水中冷却，泡一会儿，让血水去干净。（泡个15分钟左右就好了）
然后把猪蹄洗干净，控水放入碗中。
猪蹄猪蹄脚趾中间特别容易残留毛发，一定要用剪刀清理干净，仔仔细细检查一下看哪里还有杂质清理干净。
准备好，八角5颗，大葱4段，青花椒一小把，生姜6片，大蒜粒5颗。
八角5颗，大葱4段，青花椒一小把，生姜6片，大蒜粒5颗。和蹄花一起倒入高压锅内
再倒入1汤匙料酒去腥。
然后加入水，一定要高过猪蹄2厘米左右这样能够均匀受热。
盖上盖子压45分钟。软烂程度看自己的喜欢。
高压锅压好后可以直接蘸调料吃了，如果还希望更浓稠更软糯一点。就可以从高压锅内盛出来放到锅里。
放入锅中后，大火烧烤，转中小火慢炖，20分钟左右即可 具体的看汤汁浓稠，和自己喜欢的软烂程度，也可以放入自己喜欢的，藕，土豆之类的加进去炖煮一起吃。
炖好后盛出来或者直接在锅里吃都可以，下面开始调蘸水。
开始准备蘸水的材料。把葱，姜，蒜 切成末放在一个碗里（用量，2颗蒜，4片姜，5葱）自己喜欢什么就可以多放什么。
在继续放入，白糖1汤匙，花椒面1汤匙，盐巴半汤匙，花椒油3汤匙，芝麻1汤匙。
继续加入鲜味酱油4汤匙
再加入1汤匙陈醋。
加入2汤匙油辣椒，喜欢吃辣的可以多放一点油辣椒。
放入4汤匙红油，这样色泽和味道一下就上来了。
搅拌均匀颜色和味道就已经出来了，蘸大部分多东西就很好吃的，也可以拌面吃。
蘸蘸水入口那真的是让人回味无穷。软烂Q软，在吃一口大米饭，那真的是特别满足了。
做好后一个人好好享受这软糯蹄花带来的丰富的口感吧。
蒜香烤鱼
总想把最美好的记录下来
所以决定将自己平时经常做的东西
觉得好的东西记录下来
分享给大家
也方便自己做的时候回顾
为了更好的自己
我们一起努力😊


虽说是蒜香烤鱼，配菜单炒时放了辣酱，所以一道菜可以有2⃣️种味道，很好吃哦！
用料：
鲫鱼
适量你喜欢的蔬菜
2根杭椒
三只大蒜
适量生姜／香菜／小葱／花椒
适量生抽
做法：
鲫鱼对半切开，给它抹点盐、胡椒粉，加入料酒、生抽腌制30分钟，喜欢吃辣的可以再抹点辣椒面。
把自己喜欢的配菜切成适当的大小，大蒜挤成蒜泥备用（我用的压蒜器，没有就切成蒜末吧）。
烤盘上放锡纸，在锡纸上刷一层油，放上几片生姜和几颗大蒜，将鱼放在上面，在遇上再刷一层油。
直接放入预热的烤箱230℃烘烤30分钟左右，烤到鱼皮微焦即可。
在烤鱼烤到25分钟时开始炒配菜，锅里倒油（多倒点油，鱼也很吃油）油热后放入豆瓣酱活着辣油炒热后放入所有准备的配菜，这次我准备了莴苣，芹菜，洋葱，金针菇和海带，锅里炒大概5分钟左右，蔬菜5、6分熟即可。
取出烤鱼，将炒好的配菜平铺在鱼的四周，继续放入烤箱烤5分钟左右。
第二次烤的过程中我们来炒香喷喷的蒜泥酱，锅里倒油，油热后放入蒜泥，花椒和杭椒，炒出蒜香后加入生抽，盐和辣椒面。
取出烤鱼，将蒜泥酱平铺在鱼身上，继续放入烤箱烤5分钟。
完成后取出撒上葱花，香菜和白芝麻即可开吃啦～～～
鱼肉藜麦饭
用料：
鱼排
藜麦
克盐
做法：
藜麦洗干净放入电饭锅中摁下煮饭键
菜场买来的鱼排先用少许盐腌制，（可用双手进行按摩）然后用电饭煲功能煮至脱骨，盛出放入不粘锅中小火慢烘，
【暖暖焙家】102：糯米巧克力软心蛋糕
非常好吃的一款蛋糕，入口会让人想到趣多多曲奇，不过比那个更好吃！
用料：
160g三象糯米粉
10g法芙娜可可粉
160g纯牛奶
1个鸡蛋
40g细砂糖
40g发牌色拉油
3g泡打粉
适量巧克力币（法芙娜40%）
适量耐高温巧克力豆（嘉利宝48%）
适量榛子仁
做法：
糯米粉、可可粉、泡打粉提前混合备用，榛子仁稍微敲碎
将鸡蛋与细砂糖搅拌至砂糖融化
加入牛奶、色拉油（或玉米油）搅拌至完全均匀
筛入事前混合好的粉类，拌匀至无颗粒，装入裱花袋中
将蛋糕糊挤入模具/纸杯中，先挤到模具的一半，中间放入法芙娜巧克力币、榛子碎

ps. 图中暖暖用的是菊花盏淋膜纸杯
再挤上蛋糕糊至八分满，表面放些嘉利宝耐烤巧克力豆
入预热好的烤箱，上下火180°烘烤30分钟左右。
真的非常好吃，暖暖课程组的老师们都很喜欢！
红烧素鸡宝
我喜欢吃素鸡就做了一份素鸡宝你们喜欢也来品尝:-)
用料：
什锦炒面筋黑木耳肉丝笋
绞白香肠
做法：
葱姜末，豆皮。
雪菜肉丝。
燕麦巧克力能量饼干
在家无聊翻出了一袋燕麦，实在是想不通当时怎么会买这么难吃的东西……本着想要把它变得好吃一点的目的，这款饼干诞生了，不过这款饼干绝对的高能量，要减肥的妹子浅尝即可，千万要控制住
用料：
170g燕麦
160g低粉
185g黄油
80g红糖
80g蜂蜜
20g奶粉
2只鸡蛋
40g巧克力豆
15g可可粉
0.5g泡打粉
做法：
准备好材料
鸡蛋打散备用
黄油用电动打蛋器打至发白，然后分三次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次
将红糖、低粉、奶粉、可可粉、泡打粉过筛加入，再放入燕麦、蜂蜜、巧克力豆，用刮刀拌匀
如果感觉太干了再加点蜂蜜就好
烤箱150度上下烤预热15分钟
烤盘垫油纸，搓小球
将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟
晾凉即可食用
普雷结碱水面包虾仁滑蛋拼盘
🍀💬最爱的碱水面包，虾仁滑蛋，清炒芦笋，简单的拼盘，轻松搞定完美一餐[派对R][派对R]
用料：
碱水面包1个，鸡蛋2个，虾仁芦笋适量，橄榄油、海盐适量
做法：
1.碱水面包复烤加热，芦笋洗净切段。
2.平底锅内加入适量的橄榄油，将虾仁煎熟推至一边。鸡蛋加入适量海盐打散，倒入锅内迅速滑动，然后再与虾仁混合一起滑动至鸡蛋凝固。
3.平底锅内加一点橄榄油，将芦笋炒至断生，调入适量海盐。
4.将所有食材一起摆入盘中，再热一杯牛奶，有面包的早餐是完美哒！
手煮韩式麦奶茶
自从两年前韩国大妈搬走了之后就再也没有尝过地道的麦奶茶了，馋嘴，突发奇想照着前不久自制原味奶茶的方子，没想到，哎也不错。
用料：
一盒鲜牛奶
一包麦茶包
适量白糖
适量水
做法：
先熬焦糖，干锅放入白糖，小火加热至琥珀色。注意放糖量要适度，我一般一盒鲜奶配一勺白糖，喜甜的可以酌情增加。
往熬制好的焦糖内加入一碗水，焦糖会突然结块，但会慢慢化开。水的量也要控制，太多水会冲淡奶味，太少水奶味会较浓郁，比例大约控制在2：11也可以根据自己的喜好加，一盒鲜奶添加半碗水到一碗水之间。
待锅内的水开后加入茶包，并用勺子拍打按压茶包，目的是让茶包的味道完全散发出来。煮至茶水颜色变深。
茶水煲出味后，倒入鲜牛奶，搅拌，继续拍打麦茶包。一盒鲜牛奶大概一个人的量，如果要煮多一点，就加多几盒鲜牛奶，其他材料也相应增加。
待翻滚几分钟后，可是试试味道了，如果觉得不够甜，就可以加多点糖。如果觉得奶味太浓，可以加多点水。煮好后，将茶包捞起，冷冻更佳。
【学习老饭骨】烤鸡翅-香嫩多汁 腌制1晚
用料：
半斤鸡翅
4勺孜然粉
2勺五香粉
1勺黑胡椒粉
半个洋葱🧅
1勺孜然粒（可选）
做法：
把鸡翅中的血管挤压出残留的血（去腥），用大碗将鸡翅泡水2小时继续去腥。 然后把水沥出。洋葱🧅切条，倒入鸡翅。加入4份孜然粉：2份五香粉：1份黑胡椒碎。 五香粉不要盖过孜然粉的味道。如果这些佐料里已经含盐的，就可以不另外加盐。如果这些佐料里不含盐，就根据个人口味加入适量盐。然后用手抓伴均匀。用手抓伴的过程中可以把洋葱的汁水更好的释放出来。腌制3小时以上。我个人是放进冰箱里隔夜腌制入味。
第二天把腌制好的鸡翅拿出来就闻到超级香的味道，感觉完全入味了！把鸡翅和洋葱🧅放在烤盘上，烤盘里铺锡纸，不需要另外加油。烤箱设定230摄氏度/450华氏度，时间30分钟。 每家烤箱情况不同，可略微调整时间。
烤成金黄色即可出炉。烘烤的30分钟里每一分钟烤箱都流露出香味。吃起来鸡翅很嫩，完全不腥，而且有洋葱入味所以肉质和鲜甜。烤出来的洋葱🧅也超级好吃，而且洋葱对身体健康也很好！
出炉啦！
葱香芝士培根面包
之前一直不太待见直接法的面包，直到遇到了它。
真的松松软软很好吃，深得我那爱吃肉的宝贝的喜爱。
用料：
150g高粉
50g低粉
3g酵母
20g白砂糖
1g盐
20g鸡蛋
105g牛奶
15g黄油
6片培根
适量芝士
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量香葱
做法：
除黄油外，所有材料混合揉成光滑面团，揉至扩展阶段即可，不用出手套膜
发酵至2-2.5倍大
排气后分割成6等份，滚圆后松弛15分钟
排气后整成橄榄形，发酵成2倍大
发酵完成后，刷蛋液，放上培根，撒芝士，挤上沙拉酱，番茄酱，撒香葱
180度，20分钟，香喷喷出炉啦
🍝番茄肉酱意面🍝
因为家人不爱吃洋葱等等的配菜，自己研究着做了一道最简单的肉酱，谁知道味道很好，快来试一试吧❤️
用料：
5个西红柿
2斤肉末
适量胡椒粉
适量盐
适量油
2～3片芝士片
适量西兰花
适量意大利面
做法：
猪肉末加少许盐、胡椒粉，腌制一会
肉末腌制过程中，番茄底部开十字刀，锅内烧水，将开过刀的番茄放入其中，翻滚一会，捞出，去皮，剁碎
准备好食材
西兰花烫熟备用
锅内加少许油，下肉末翻炒
加入番茄末翻炒后，加入水盖过肉末
大火烧开，转中火
开启熬肉酱的过程～～
熬煮大约10分钟后加番茄酱！！！
❗️❗️注意：番茄酱有的偏酸有的偏甜
所以一般我会家里备用的两种番茄酱去调味
继续煮十分钟后加入✅芝士片✅和少许盐调味
如果想要汁多的，便可以起锅
要不然可以大火收汁。
想要汁多的话这时候就可以起锅了
另外拿一个锅，水开，加橄榄油和少许盐，放入意面，煮至自己喜欢的口感便可
摆盘！完成💯
一道没有其他配菜的意面做好啦～