xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白煮旺潮
对于长在海边的人来说。能吃到新鲜的旺潮亦算是难得的美味。
用料：
800cc水
1克盐
1克姜丝
适量糖
做法：
活的旺潮。这个东西难捕捞，得靠下海的人趁退潮的时候去捡。所以很稀少。就算有也都会被酒店饭店收走，很少出现在菜场里。一般活的15一只。如果去饭店消费30～50不等。
步骤1：锅里放水，盐，姜丝。大火烧开
步骤2：旺潮不能像章鱼一样摔死。要等水烧开，关小火，慢慢把它放下去。靠自然收缩。把肉收紧。听上去很残忍，事实也确实是！
PS：如果要脆嫩，把旺潮摔死，用盐巴和烧酒打松，水烧开，20秒便好。
步骤3：大概小火烧开煮半分钟，等旺潮的爪子变硬，就可以了。迅速捞起，放入碗里。（碗里事先盛好开水，放盐，糖，味精。调味。）
这个是我今晚调的蹩脚调味酱。
放了蒜末，葱碎。糖，味精，醋，生抽。感觉一般般。
还不是没有辣根了。
正儿八经的调料应该是这样的（叔精致起来连自己都害怕）去年某个时间某宝上买过几次新鲜山葵，确实很好吃。
蘸酱吃。就这么简单。
豆沙春卷
超市现成春卷皮一包25张+豆沙一包450克
用料：
一包豆沙
一包25张春卷皮
做法：
豆沙分成18-20克/个，搓成长条，包入春卷皮
卷起
两侧对约
粘水封口
完成
炸
翻面金黄出锅，厨房纸吸油
玉米饼
用料：
玉米面
黄豆粉 小麦粉 小苏打
水
做法：
玉米粉，小麦粉、黄豆粉比例3：2：1，放少许小苏打，加水揉成少软的面团。
电饼铛烧热，抓一块面团轻轻摁扁，放在电饼铛上，盖住盖。
烤到两面金黄即可。
咬一口，脆香！
清蒸鱼头
鱼头怎么蒸好吃？以前调好味来蒸都水汪汪的，要么粉多粘乎乎的，酱油也粘糊，没卖相还腥！在餐厅吃很多也这样，有的又不会，想了好久不明白，有一天突想鱼头也是鱼为什么不像清蒸鱼这么做？于是美味的清蒸鱼头成功。
用料：
1个鱼头
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量姜
适量葱
做法：
鱼头切块洗净，葱，姜切末。
鱼头加入葱，姜，料酒拌匀腌制5分钟右
大火水开蒸10分钟，可根据鱼头大小、火力大小调整。
倒掉汤汁，这点很重要，汤汁很腥！
均匀的淋入酱油，葱花，锅里烧热油，下指天椒（不喜辣可以不用放），喜欢辣爽一点的炝久点，喜欢微辣的马上起锅，将热油均匀淋在鱼头上！（这里叫儿子拍淋油视频忘了按😇）
补拍了个小视频，看着流口水！放点指天椒炝花生油，除了去腥，可以吃到点微辣和指天椒酱油配一起特有的香气，吃起来很有层次感😍😍😍，清蒸鱼也可以加哟！
来个特写😋😋😋😋
最后的汤汁可以拌饭，特好吃！
我看层牛肉饼
香酥可口！非常美味！
用料：
一个发好的面团 
200克牛肉
半段大葱
一勺生抽
2克盐
半勺胡椒粉
2克味精
2小勺食用油
做法：
准备一个发好的面团 稍微软一点的
擀成长方形 薄一点
牛肉馅铺匀
长的一面三等分 短的一面四等分
外面切开这样抱进去
这样
这样 向下向内收口
擀成跟你锅子差不多的大小 水粘芝麻醒十五分钟
锅子放一些油 饼烙定型反面
两面定型后盖盖子 小火烙15分钟 最后中火烙酥脆
切块 开吃 香！真想！
鸭血豆腐
老妈自己又跑出去买菜
说是好久没有吃过鸭血了
问她想这么吃
不说
好吧，随便我怎么做了
用料：
1块鸭血
1块豆腐
1汤勺淀粉
适量葱姜蒜
2汤勺生抽
半汤勺老抽
盐（看情况加）
老干妈辣酱或其他或干辣椒（不吃辣可略）
葱花或香菜或大蒜叶碎
做法：
起油锅，油微冒烟放入葱姜蒜爆香。我忘买葱了。放入你喜欢的辣酱炒出红油。或者放几个干辣椒，或者不放辣。
放入切成小块的豆腐和鸭血块，稍微翻翻，加适量水（如图），加入生抽、老抽（没有放辣酱的可以少放一点白糖提鲜），轻轻拌匀。大火开后盖盖改小火10分钟。
在煮鸭血豆腐的时候，做好水淀粉。
十分钟后将小火改大火，等锅里略沸腾倒入水淀粉，拌匀成粘稠状即可。盛出后撒上葱花或香菜或大蒜叶碎装饰。没有放辣酱的，可以在装饰前撒一点胡椒粉提味。
不用烤箱的馒头版披萨
前阶段，腿受伤了，行动不便，很久没自己做馒头了，后面腿好多的时候，开始做馒头，太久没吃到麻麻做的馒头，小哥哥特别喜欢，可是再好吃的东西，吃多了也会腻嘛，然后就开始变着法吃，这就有了这道馒头版披萨😉
用料：
适量芝士碎
适量洋葱丁
适量虾仁
适量胡萝卜丁、莴笋丁
4片胡萝卜双色馒头切片     
做法：
1、准备好所有材料、胡萝卜、莴笋、紫洋葱切丁，虾去壳去虾线开背。
2、把胡萝卜丁、莴笋丁、紫洋葱丁、虾仁分别焯水盛出沥干备用
3、在切好的馒头片上先铺上一层奶酪碎，然后在把准备好的食材依次放上去，最后上面再铺一层奶酪碎就可以了
4、锅预热之后，在锅里放个矮架子，把准备好的馒头披萨依次放入锅内。
5、盖上锅盖，用400w的火力烤，记得一定要小火烘烤，这样才不会造成外焦里夹生。
6、中途可以打开锅盖看，烤到这样可以拉丝就可以了
7、如上图所示，这样的馒头披萨就可以出锅了
8、摆盘，配上一款独家的黑木耳露，搭配些青菜，我和小哥哥的早餐就可以开始啦，感觉还挺有仪式感的😬这样的早餐还喜欢麽😉
9、烤完馒头披萨的锅也很好清洗，钢丝球随便刷刷就好了，不用担心洗不干净
核桃水煮蛋
从今年立夏开始，坚持跟着允斌老师一丝不苟学习生活中的养生
用料：
随意个鸡蛋
随意核桃壳
做法：
老树核桃壳适量，入陶罐熬1_2小时
熬出的水颜色好漂亮
可以煮带壳鸡蛋。我想喝核桃水，煮成了荷包蛋。
夏日清爽凉拌小黄瓜
脆啵脆啵～
是夏天的感觉～
用料：
1-2条小青瓜
半根葱白
1小颗蒜
1颗小红椒
1茶勺盐
半茶勺白糖
半茶勺酱油
2茶勺蚝油
少量花椒油
1茶勺香油
做法：
小青瓜，切中等薄片，加盐腌制10分钟。
把黄瓜水倒掉。
出水后加入切碎的蒜末、红椒、葱白、花椒油、酱油、蚝油、白糖，搅拌均匀，等5分钟充分入味，最后最后再加入香油哦！
材料拌一拌就能制作黑凉粉，吃完它这个夏天才算真正的开始。
黑凉粉是百搭的夏季甜品，小的时候就是拌着砂糖一起吃，现在更多人喜欢和芋圆、西米、椰浆、红豆一起做成一碗鲜芋仙。不仅如此，还能在奶茶里加入凉粉，也是一道不错的消暑饮品呢。
今天教大家做凉粉，和芋圆混着一起吃，这个夏季甜品当属第一呢，
用料：
#紫薯芋圆
紫薯粉：5g木薯淀粉：50g
凉开水：35g
#南瓜芋圆
南瓜粉：5g木薯淀粉：50g
凉开水：35g
#西米材料
凉开水：300g西米：100g
#黑凉粉材料
凉开水：30g黑凉粉：10g
热开水：220g
蜜红豆、椰浆、炼乳：适量
做法：
分别将紫薯部分和南瓜部分材料混合。
加水揉至没有干粉。
搓成长条，切丁。
锅里放入适量的水烧开，然后倒入芋圆，煮至芋圆浮起来后再煮1~2分    钟，捞出来泡一遍冷水，降至常温后沥干水分。
300g的水烧开后，倒入西米，搅拌一下，煮至完全看不到西米的白点后，捞起来沥干过几次冷水到不黏糊后沥干备用。
黑凉粉倒入30g的凉开水中调成糊状，然后倒进220g的热水中搅拌均匀，再煮滚关火，装进两个杯子里放凉凝固。
然后把做好的芋圆、西米露、蜜红豆、凉粉放进同一个容器里，倒入冻椰奶和炼乳，就完成啦！
马克西姆版可丽饼
做可丽饼/班戟皮，面糊配比很重要，但一口不粘锅更关键。
      马克西姆多功能不粘微压锅，锅底是熔射工艺复底，导热性强，做可丽饼/班戟皮是极好的帮手。👍
用料：
1个马克西姆多功能锅
46克低筋面粉
10克细砂糖
10克黄油(玉米油)
1个鸡蛋(48克)
95克牛奶
100克熟南瓜
80克酸奶
以上可做四张饼胚
做法：
奶，蛋，油按方称重，放入盆中。
筛入面粉搅至顺滑。
面糊一定要过筛的哈！
❤️关键步骤看视频🖕由于锅底保温性强，饼熟而无色，可丽饼/班戟皮最好的样子。
熟南瓜🎃与酸奶碰撞一下，喜欢吃细的进料理机打糊，我做的是颗粒的南瓜哈。卷！卷！卷！
挤上榛子酱，摆上无花果，拍照！
酸奶与橘子混合，包！包！包啊！它就个班戟啦。
酸奶橘子班戟💅🏻💅🏻💅🏻
简单下饭的圆白菜做法
超简单的，觉得圆白菜不好做的都来试试吧^_^
用料：
小的一个圆白菜
三四瓣蒜
适量（没有可以不用）豆豉
适量油
适量盐
做法：
把圆白菜叶子拆下来边洗边撕成小片，叶子中间的粗梗可以不要。
洗净撕好的菜叶尽量沥干水。
大火热锅，不放油，倒入菜叶干炒，菜叶水汽炒干有微微焦边时盛出备用。（菜叶多或锅小的请分次干炒）
热锅凉油，油烧热后放蒜末、豆豉爆香，倒入菜叶爆炒，翻炒均匀尝味道放盐，起锅装盘。
低糖低盐海苔曲奇
划重点划重点：这是给一岁以上宝宝和成人吃的，黄油不要用错，一定要买动物黄油，海苔可以用寿司海苔（无盐），一般做曲奇都用糖霜，我这里换成了冰糖，并且减量不少。
用料：
200克低筋面粉
100克黄油
40克冰糖
2个蛋黄
3片海苔
半小勺或者少量盐
做法：
对辅食感兴趣的可以加我微信入群
黄油在室温下放软，一定不要加热，自然变软就可以。
寿司海苔打碎
冰糖先敲碎，尽量敲细一点，太大块会把料理机打坏
冰糖打粉
准备好食材和曲奇模具
黄油软化以后加冰糖粉搅拌
搅拌好的黄油
搅拌好的冰糖黄油再打发一会
加蛋黄液，也可以用一整颗蛋，分两次倒入打发（一定要分两次倒入打发，否则会油水分离）
打发到发白
倒入海苔碎和低筋面粉
上下摁压式搅拌成团
模具铺烘焙纸，将面塑形，塑形好了直接放冰箱冷冻两个或者两个小时以上定型，冷冻时间太短的话后面会不好切片
两个小时以后拿出
切片，每片大约
5cm厚，太薄了会很容易糊
放烤盘，要间隔开，防粘连
烤箱180℃预热，入烤箱150~170℃烤15分钟，要好好盯着点，很容易糊。
出炉，特别的酥~
椒盐酥
用料：
30克猪油
50克（水开后蒸5分钟）熟面粉
30克绵白糖
2克盐
2克葱绿
1克五香粉
做法：
以上为馅儿的比例，混合后搓成15克一个。包汤圆方法，擀成两头翘起，用到划两刀。
开吃
千张小炒肉
某天吃火锅剩下了一些千张，然后回想起之前在某餐馆吃过一次有千张青椒和肉丝的小炒，味道还不错，于是循着味觉记忆，做了这个加了点微辣的孙小婷私房千张小炒肉，小伙伴们都反应很好吃，后来还有小伙伴点名要吃这道菜~
用料：
200g猪肉
200g千张（豆腐皮）
1个绿尖椒
1个彩椒（红色）
1个彩椒（黄色）
少许豆豉辣椒酱
1,2个干辣椒
1根葱
适量糖
老抽
生抽
淀粉
做法：
猪肉切丝，放到小碗里，用干淀粉抓匀。千张，青椒，彩椒也都切丝待用。
油热到7,8成热，用葱和干辣椒爆锅。再将猪肉下锅迅速滑炒，差不多半熟了加肉适量的辣豆豉酱和老抽，迅速炒匀后将肉盛到盘子里。
用锅里剩下的油迅速将千张炒熟，再把肉倒回去，加青椒彩椒丝，加糖，生抽，和少许盐调味，迅速翻炒均匀就可以出锅啦~
不焯水不放油不炒糖色的电饭煲版私房山寨东坡鸡翅
用料：
500克鸡翅
25克冰糖
50克老抽
半根葱
三四片姜
1整只大料
100毫升料酒（花雕最好）
依自己口味添加，少放更健康盐（可以不放）
适量水
三四片香叶（可以不放）
1个干辣椒（可以不放）
做法：
鸡翅洗净沥水。
葱姜大料香叶干辣椒放进电饭煲铺底儿。
炒锅不放油！！！中火🔥🔥鸡翅丢进去自己会出油！！！边煎边滑刀🔪🔪，资深主妇简（偷）便（懒）操作
煎成这样，放进电饭煲。料酒、老抽、冰糖通通放进去，加水至刚好没过鸡翅，少一点儿也可以。
电饭煲调到煮粥档，开煮。
噜啦啦，熟啦！
肉沫炖粉条
小时候在老家谁家有事摆酒席，这就是其中一道菜，一上桌就被抢的只剩下菜汤，到最后连菜汤都被蘸着馒头吃完了！
用料：
适量五花肉
1把粉条
适量葱姜蒜
2勺生抽
2勺醋
20克胡椒粉
10粒花椒
1个八角
1片香叶
1块桂皮
适量小葱香菜
做法：
五花肉剁成肉沫，切好葱姜蒜，准备好花椒八角香叶桂皮
粉条是老家买来的，，一煮就软
锅内放油，把葱姜蒜香料放到锅内炒香，放肉沫，炒到变白加热水煮，水开放入粉条，炒到粉条变软，加生抽，胡椒粉
出锅前加醋，盛出来撒上香葱香菜，可滴几滴香油
是不是很有食欲呢？
私房烤冷面（简版）
家里好多冷面，今天这顿早餐就专心来消耗冷面
用料：
1个鸡蛋
3勺甜面酱
适量冷面
少许水
适量肉松
做法：
材料备好
锅中加入少许油，加热
下冷面，稍微定型后加鸡蛋，再倒些水。盖锅盖焖一小会儿，变软后抹上甜面酱。
撒上自制肉松
卷起
取出后切件摆盘。
红糖鸡蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克红糖
2勺蜂蜜
10克黄油
80克低筋面粉
做法：
备料
。
1.鸡蛋和红糖过筛放入一个容器打发
2.黄油加热化开和蜂蜜放入继续打发（这一次不用太久，防止消泡）
。
3.低筋面粉过筛放入打发好的容器（分两次加入，便于搅拌均匀），搅拌的时候用刮刀像翻书一样轻刮
4.模具底部刷油，利于脱模
。
4.模具底部刷油，利于脱模
5.倒入模具面上随意撒了芝麻碎（没有可以不加）
6.烤箱上下管150预热10分钟放入 烤制25分钟即可
面包杯子三明治
面包杯子三明治
用料：
1根酸黄瓜
1个煮鸡蛋
10克火腿粒
2片白面包片
半个土豆
1/2根胡萝卜
20克沙拉酱
20克金枪鱼肉
10克玉米粒
两片生菜叶
6个小西红柿
4个鹌鹑蛋
1/2根黄瓜
1张海苔
做法：
将面包片去掉四边儿，切成4块儿，取一个硅胶蛋糕模，把面包片装入蛋糕模中码放成一个杯子的形状
在便当盒里垫上生菜叶，将码放好的面包杯子在便当盒里放好备用
把煮鸡蛋、酸黄瓜切成小丁，放在一起，调入沙拉酱后搅拌均匀
金枪鱼肉撕碎拌入酸黄瓜丁，调入沙拉酱拌匀，火腿粒和青豆、胡萝卜丁拌在一起，备用
土豆煮熟压成土豆泥，拌入酸黄瓜丁，胡萝卜丁，调入沙拉酱拌匀
在面包杯子里放上不同的沙拉，将各种面包杯子放在便当盒内
将鹌鹑蛋煮熟，把胡萝卜用模子压成鸡冠和鸡翅膀的形状，用海苔剪出娃娃的眼睛和嘴
将准备好的材料组装成一只小鸡，用来装饰面包便当
无添加快手玉米鸡肉肠
原料超简单，也不需要肠衣，如果你连香肠模具也没有，用锡纸卷起来蒸也一样😂，就是这么随意。
用料：
500克鸡胸肉
80克玉米粒
半勺盐
半勺胡椒粉
半勺料酒
1勺糖
2个蛋清
60克玉米淀粉
适量玉米油（刷模具用）
做法：
鸡胸肉切块，用料理机打成肉泥
加入玉米粒拌匀
加入盐、胡椒粉、料酒、糖、蛋清，朝一个方向搅拌上劲
再加入玉米淀粉，继续朝一个方向搅拌
搅拌好的肉泥装到裱花袋里，挤入模具（注意模具事先刷一些油）
锅里水烧开后大火蒸15分钟
出锅倒扣出来就很容易脱模啦
成品超级Q弹呢
葱香熟馅蒸饺
在我老家四川，儿子第一次当地蒸饺，那时候两岁半，居然吃了5个！以后就特别喜欢吃，所以我就学着给儿子做
用料：
10根香葱
150克面粉
适量热水
半斤猪肉馅
10克姜末
两小勺黄豆酱
少许老抽/黄豆酱油
做法：
倒入面粉，缓慢加入热水
慢慢搅拌均匀
和成以后，放置半小时
准备好葱末姜末，稍后备用。
把面团揉成长条，切成合适的小块，再把小块面团擀成合适大小的皮。备用
炒肉馅。导入适量油，烧热，先放一勺姜末煸炒，随后放入加过淀粉的肉馅进行煸炒，肉馅五成熟时放入两勺黄豆酱，肉馅八成熟时加入少量老抽/黄豆酱油，提色。最后关火放入准备好的香葱，用余温翻炒几下，最后出锅备用。
把准备好的馅和皮，包成饺子，实在不会包的，也没关系，只要保证馅不会漏出来就好，自己吃不用太在意。
把包好的饺子放入蒸锅，上汽以后15分钟左右
一份美味的蒸饺就做成了。请享用！
自制葡萄井凉糕
用料：
250克凉糕粉
500～600克［大约一瓶农夫矿泉水］水［用于调和凉糕粉］
2700克左右［大约5瓶农夫矿泉水］沸水
大约500克［根据实际情况取用］红糖
做法：
将凉糕粉放入一个大碗，再加入一瓶量为550～600毫升的农夫矿泉水［也可加自来水］进行调和，放置30分钟（有些凉糕粉不需要放置）即可
在锅中加入550毫升的农夫矿泉水5瓶（也可以是自来水），将其煮沸，煮沸后调至小火，将放置好的凉糕粉液调和均匀，慢慢放入锅中，边放边搅拌，煮上大概5分钟左右即可。
将其放入容器中冷却
待差不多冷却再将可食用的冷饮用水放少许于表面，用手轻轻的将其拨出，便可使用了。
放置些许水于锅中，将红糖倒入锅中，将其熬化即可
杂菜鸡胸咖喱-快手健身餐
健康低脂又能满足味蕾需求——杂菜鸡胸咖喱一百昏！
用料：
一块鸡胸肉
小半棵西兰花🥦
45g杂菜（豌豆、胡萝卜、玉米粒）
一根杏鲍菇
两勺咖喱粉
38g土豆丁
2g盐
做法：
素菜准备：杂菜是直接买的超市包装的，也可以自己准备新鲜食材。杏鲍菇切丁洗净，土豆切丁洗净，西兰花切成小朵洗净。
适量水烧开后加入咖喱粉两勺，煮两分钟后先加土豆杏鲍菇煮四分钟。
加入西兰花煮2分钟。因为我觉得西兰花煮太烂影响口感所以后放。
最后加事先焯过的鸡胸肉，再煮三分钟。先焯鸡胸肉是因为买来的鸡胸上有鸡油，先把鸡油焯掉。最后一步➕鸡胸肉很重要！因为鸡胸煮太久会柴，口感不好，最后煮三分钟够了。怕不够入味的话再焖十分钟的样子就可以出锅了。
咖喱粉我用的是BABAS马来西亚峇峇鱼类咖喱粉，辣度正好，咖喱味也很浓，不比用咖喱膏差，热量却很低，健身党的福音！
【蒸蛋糕】无烤箱无电饭锅无黄油
零失败的蒸蛋糕，你值得一试!
这个是用蒸锅蒸的，无需烤箱电饭锅，非常简单，成功率很高，我用这个零失败
❤️❤️❤️
视频链接https://b23.tv/BV15a4y1x73U
希望各位小伙伴们喜欢🎈
用料：
3个鸡蛋
20克牛奶
20克玉米油
1小勺柠檬汁或白醋
80克低筋面粉
60克糖
10克盐
做法：
↑↑↑配料
配料实物图
将玉米油倒入牛奶，混合均匀
分离蛋黄蛋清，（没有分蛋器可以全部打在一个碗里，然后轻轻用手捞出蛋黄:)
蛋清中加入柠檬汁，盐
打匀后加糖打匀，打匀后加蛋黄再次打匀，然后再加入低筋面粉又一次打匀（不能一次性完再打匀）
打成这样
震荡几次，排除气泡
保鲜膜遮好，中大火蒸45分钟
出锅后，再次震荡几下，揭开保鲜膜
将蛋糕倒扣，静置10分钟，塑型
最后就可以享用啦!🎈🎈🎈
酱油蛋炒饭
用料：
3个鸡蛋
2碗冷米饭
1根火腿肠切丁
盐
生抽（低盐酱油）
油
葱花
做法：
锅内加油，油热后，炒鸡蛋。我喜欢炒的火大一点，然后用铲子切的碎碎的，盛出来。
重新加油，葱花爆锅。然后加入冷米饭，小半碗水，把米饭炒散。加入火腿肠丁和鸡蛋碎，翻炒均匀。
加入一勺盐，两勺生抽。翻版均匀就好啦。
芝士就是力量【浓情番茄焗饭】
用料：
适量米饭
多多益善芝士
半个洋葱
1小段胡萝卜
1小个土豆
3大勺番茄酱
1只去骨大鸡腿
做法：
准备食材
热油，加入洋葱翻炒，炒至颜色发黄加入鸡腿，鸡腿颜色变白后，加入红萝卜和土豆翻炒。
加入番茄，翻炒几下，加入番茄酱，加半碗水，煮至土豆变熟。
焗碗铺上剩米饭，倒入步骤3的肉酱，撒上一层芝士。
烤箱预热，上火220度，烤15分钟，烤到芝士融化，表面焦黄。
电饭煲水果奶油蛋糕
给女儿做的。很喜欢，很爱她。
用料：
4个鸡蛋
150克牛奶
50克低筋面粉
10克白糖
做法：
准备材料，家里没我在称重的，所以只有4个鸡蛋是知道个数，其他都是随便加的，哈哈哈啊哈，随缘做。
蛋黄搅拌均匀，加入一次糖。所有装的碗都要无水无油。
准备面粉
黄油融化
融化的黄油加入面粉中，混合
黄油酥加入蛋黄备用，打匀。
打发蛋白。加入少许白醋
打发至粘稠状态。
打发好的蛋白分三次加入之前做的面粉黄油酥中，拌匀。加入三次白砂糖。
电饭煲涂油。
面糊倒入，震荡2次，祛除小气泡。我们家是小米所以是50分钟。
打发奶油，隔冰水应该更好打发。
面包出炉啦
水果切丁。
等面包胚子冷却，涂抹奶油。
加入水果。
放入冰箱冷藏，也可以直接吃。
烤德国肘子
外酥里嫩，肉质弹牙多汁，烤肘子与啤酒更配哦~~
用料：
1只猪肘
1小块姜
2瓣大蒜
1/4个洋葱
30g生抽
20g料酒
5g盐
做法：
准备好所有食材。
猪肘去除干净表皮的皮毛，清洗干净后沥干水分，姜切丝，蒜切末，洋葱切末。
准备一个大碗，放入姜丝、蒜末、洋葱末和所有调料混合，放入猪肘，用手按摩均匀后，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制3~4小时(中途取出按摩2~3次，以便更加入味)
从冰箱取出腌制好的猪肘，用锡纸包裹严实猪肘（腌制的腌料留着备用，不用放进去烤），放在烤盘上。
烤盘放入烤箱中层，不预热，热风200℃烤2小时。
取出，打开锡箔纸取出猪肘，换一张新锡纸，猪肘表面刷一层腌料，无需包裹，放回烤箱中层，热风200℃烤30分钟，倒计时剩余15分钟时，取出翻面，再刷一次腌料，烤完剩余时间即可。
取出稍凉后，切块装盘食用。
（146）南瓜蔬菜粒粒面【8M】
宝宝8个月的时候就可以吃一些软烂的面条进行咀嚼训练了。这款粒粒面面加入了南瓜泥和青菜碎末，颜色很有吸引力营养也不错哦。
用料：
100克南瓜泥
2颗青菜
一小把面条
1勺虾皮粉
做法：
南瓜蒸熟碾压成泥状。青菜提前用开水焯一下。擀面条掰成粒粒状。
青菜切成碎末状。小宝宝尽量切的更小一点。
面条入锅煮至八成熟。
加入切好的青菜碎末。
加入南瓜泥。
加入一勺虾皮粉。小火继续煮两分钟即可出锅。
有颜有内涵的粒粒面就做好啦！
❤️安利一款网红紫薯芝士爆浆仙豆糕
加了芝士夹心的仙豆糕爆好吃！
而且只需要一个平底锅就能搞定！
外皮酥脆，紫薯香甜软绵，咬一口，满口爆浆，这个真的无敌好吃了！一定一定要试试哦

借图，菜谱做法
用料：
250克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
80克糖粉
150克马苏里拉
750 克紫薯
2个鸡蛋
4勺炼乳
4勺淡奶油
做法：
健康美味，营养价值高。
步骤看图
步骤看图
步骤看图
步骤看图
大功告成
开吃
山黄皮（鸡皮果）紫苏焖鸭
山黄皮俗称“鸡皮果”,含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养,具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效,可鲜食、调味、入药。果实经过腌制加工,可成为调味上品,有独特香味。具有疏风清热,利湿解毒,截疟之功效。
用料：
1只鸭肉
5片姜
适量料酒
适量生抽
适量耗油
适量盐
少许胡椒粉
1块南乳
10颗腌制山黄皮
10颗新鲜山黄皮
适量紫苏
适量香菜
做法：
鸭肉生炒干出油（喜欢焯水再炒也可以），放姜片，放料酒超出香味
酱汁配方：腌制的山黄皮（某宝买广西做的），新鲜山黄皮（现在不是季节，春季时买了很多速冻起来备用的，没有可以不用）。酱油，耗油，南乳，胡椒粉，少许盐，鸡精，一碗水拌匀。
炒香的鸭肉加入酱汁炒匀，加水过半鸭肉大火煮开转小火焖40分钟。（我是炒锅转砂锅焖的，嫌麻烦可以炒锅直接焖）
焖时间差不多的时候，按个人喜好加入紫苏，香菜，大火收汁即可出锅。
麻辣牛肉干
很喜欢吃麻辣牛肉干，研究了好多菜谱，自己琢磨着做了几次，这一次是最满意的，成品口感不会太辣，你们年轻人肠胃好喜欢辣的可以加辣椒量，牛肉干也不会太干太柴咬不动，你们年轻人牙口好喜欢硬的可以炒时间久一点。
用料：
4斤左右牛腱子
一小把，我用的品种不太辣干辣椒
一小把花椒
2-3头、一大块蒜、姜
1个红椒
适量小葱
一把白芝麻
少许十三香
做法：
新鲜牛腱子，洗净，改刀切小块一点
打一锅卤汤，卤一个小时出锅
切块
切成手指粗的条状
锅中放多点油，放生姜和牛肉条翻炒到牛肉表面略硬，有点发黑的样子，我这个看起来表面还不会太黑，口感软硬适中，牛肉还有水分，喜欢干硬口感的可以多炒一会，记得火不要太大了，这一步要耐心，我用的是刚卤好的牛肉做的，炒的时候牛肉会出水，建议卤牛肉可以放干一点再操作，这一步千万别加更多调料，只要姜片就好了，一定要等牛肉水分收到差不多再加入其它干性调料
这一步牛肉水分已经收到差不多了，喜欢干硬的一定要等牛肉状态到了再放干辣椒（喜辣的请加倍再加倍辣椒用量），花椒，蒜，小火翻炒到香味飘出，放早了火大了调料都可能会糊掉的，如果卤牛肉不太咸的话这里可以加点盐。
没拍过程图，凑图一张。
最后出锅前可以加入自己喜欢的调味料，我放了一点生抽、十三香和红辣椒，根据自己的口味放吧，略翻炒一会之后，出锅前撒上白芝麻，葱花。
三合一biangbiang面
用料：
50g萝卜丁
50g土豆丁
一个西红柿
一个鸡蛋
半斤面条
三棵油菜
50g豆芽
适量辣椒粉
适量葱姜蒜
三个红辣椒
做法：
煮面条，把萝卜丁土豆丁油菜一起煮
把菜和面条捞出，放入碗中，起另一锅倒油炒番茄炒蛋（别的菜同理，还可以土豆肉等等等等）
把炒好的番茄炒蛋放入碗中
碗中放入辣椒粉适量，三个红辣椒，适量葱姜蒜末，起锅烧油，待油热了，立刻撒在面上
均匀搅拌即可ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
芝士焗土豆球
自己改良的芝士焗土豆，结合了土豆泥的做法，味道还不错😊因为做给小宝宝的吃的所以调料放的都很少，味道很清淡，反而突出土豆本身的口感
用料：
一大个土豆
三分之一红萝卜
适量玉米粒
适量纯牛奶
适量胡椒粉
10g黄油
做法：
土豆上锅蒸半小时，出锅剥皮
去皮土豆装保鲜袋，用擀面杖压成泥。如果有足够的耐心，可以将土豆泥过筛，口感真的加分很多，可是太耗时所以我放弃了。
蒸土豆的同时可以准备配菜
黄油入锅待完全融化了翻炒胡萝卜丁和玉米粒
将土豆泥放在盆里，倒入炒熟的配菜，加入适量'黑胡椒粉，黑胡椒粉的用量依据个人口味增减。倒入适量纯牛奶，不要加太多，土豆太软不好造型了。不喜欢喝纯奶的童鞋不加牛奶也是可以的。
为防止土豆粘手，可以在手上沾些凉水，将材料混合好一个个做成土豆球，上面撒好芝士碎，入烤箱上下火200度20分钟
酸黄瓜培根汉堡
适合夏日早餐的汉堡，有培根、酸黄瓜和黄芥末酱，吃起来非常开胃。面包胚是自己做的，加入了黑麦粉还是非常松软。这个份量对饭量小的女生有点大。早上简单组合一下，再搭配一杯果汁，足以应对一个上午的忙碌。
用料：
#面包胚食材
175克高筋粉
75克黑麦粉
20克白糖
3克盐
2.5克酵母
35克全蛋液
145克牛奶
20克黄油
#汉堡食材
1个鸡蛋
1片奶酪片
1片培根
1/2个酸黄瓜
适量沙拉酱
适量黄芥末酱
做法：
把主料中的所有材料放入面包桶，揉到面团能拉出薄膜。进行第一次发酵。
发酵完成分割成6份滚圆，二次发酵后烤箱预热，180度20分钟。
准备做汉堡，用锅煎鸡蛋。
再把培根煎香。
取一个面包横切开，抹上沙拉酱和芥末酱。
铺上奶酪
放上煎蛋。
放上培根。
放上酸黄瓜片。
盖上另一半面包。
辣炒鱿鱼
晚上炒个鱿鱼喝点小酒别提多带劲了
用料：
2只鱿鱼
2只鱿鱼身两片鱿鱼须六条、分开买的
两个辣妹子
适量洋葱
一袋韩式辣酱
两勺生抽
一勺蚝油
各两勺芝麻孜然
一勺白糖
少量盐
一勺鸡精
做法：
鱿鱼清洗干净、去掉黑膜切条、鱿鱼须对半切开
洋葱及辣椒切块
辣酱以下调料、混合在一起、搅匀备用
开水绰鱿鱼、打卷后捞出
锅烧热、下鱿鱼、这部不放油哦、为了把鱿鱼的水分煸出来、
出汤后鱿鱼捞出、拎干水分、备用
起锅烧油、油热后将鱿鱼入锅煸炒、微微发焦后放入洋葱辣椒、继续翻炒、炒香后、将调好的酱汁倒入锅内、继续炒 
当鱿鱼裹满酱汁后、出锅
（易上手超好吃♥）微波炉蛋挞
一直喜欢吃蛋挞，可是懒得出去，所以就在网上买了蛋挞皮自己在家做，经济实惠，即使在减肥的妈妈也特别喜欢吃。嘻嘻嘻。😬😬
微博：小女十八一枝花
用料：
3个鸡蛋
250克牛奶
50-80克白砂糖
15个蛋挞皮
做法：
把一整盒纯牛奶（250ml）加入适当白砂糖 ，用微波炉中小火加热一分钟。
打三个鸡蛋，用筷子（不需要电动打蛋器）搅拌，加入加热的牛奶，继续搅拌。
将蛋挞皮放在蒸格上，倒入鸡蛋牛奶混合液（九分满），放入微波炉。中小火加热15-20分钟。 喜欢葡萄干的可以加入适当葡萄干～
琵琶梗
琵琶梗，儿时的回忆，这个方子同样可以用来做二月二的棋子块，属于硬面类型的。（制作过程中未拍摄，后面做的时候再补拍吧）
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
适量温水
10ml食用油
40克糖
做法：
把除水以外的食材倒入容器内，用筷子搅拌均匀。
加入温水，将第一步的所有材料搅拌成絮状后，用手将面揉起来，面干点不影响，只要能揉在一起就可以。切记需要硬点的面团所有不要加太多水。
面团揉好后，盖好（锅盖，保鲜膜都可以）醒发30-60分钟。
静置好后，面团会变得柔软，这是把面团擀成圆形，切成长条（4公分左右长，
5公分宽）
油烧至6成热下锅炸制金黄出锅
可以加挂个糖糊（白糖适量）加适量水，小火熬至起泡，关火加入白芝麻，加炸好的琵琶梗出锅。
【朴素秋日】葱油酸汤面
楼下中医叔叔说，
春天宜辛辣，升阳，
秋天宜酸，收敛阳气，
夏天就吃凉一点，
冬天就吃热一点。
顺应四时，阴阳就平衡了，身体就好~

春夏秋冬，就秋天不宜吃生姜、不宜辛辣，
平常的面条，我都会加花椒粉、胡椒粉、十三香之类的，发散升阳散寒功能，
今天这碗面可全都不要加哦~

叔叔家的阿姨经常做酸汤面，

那一次去西安周边的袁家村玩，
也吃过一次，
人家里面还会放韭菜叶子，

酸爽，很开胃，很快手~

最近发现曲江开了一家袁家村美食体验店，推荐哦~
全是陕西特色小吃~
用料：
一份面条
#调料#
三根小葱
三个蒜头
3~5g盐
15g左右菜籽油（泼葱油）
#煮酸汤#
五勺水
三勺陈醋
一勺老抽酱油
#配菜#
一把莴笋叶子
一个熟鸡蛋
几块酱牛肉
做法：
准备葱沫、蒜沫。
放点盐
菜籽油用锅烧热，
泼葱油。
准备想吃的菜，
今天有鸡蛋、卤牛肉、莴笋。
锅里烧开水，
下面，煮熟。
放葱油碗里，
拌匀。
用煮面的汤，把莴笋叶子烫熟。
准备酸汤，
三勺陈醋，
一勺酱油，
五勺水，或者面条汤也可以呀。

如果有老卤汤，加一勺，增色不少。

保证醋：酱油=3：1就行。
酸汤煮开。
倒入煮好的面条中~
拌匀，
很好吃哦~
懒人版炖牛尾
之前一直喜欢用番茄炖牛尾 老公突然说想吃酱油炖牛尾 

想起爸爸之前给我做过 因为想吃到一模一样的味道 就问了爸爸方法 没想到出乎意料地简单 太适合懒人了

为了懒人到底 所以全程就用家里这种煮泡面的小锅就能搞定！
用料：
1.5斤牛尾
1根葱
3片姜
1只八角
1勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
2小块冰糖
做法：
取小锅 放入牛尾 加凉水至完整没过牛尾 大火焯水至水沸后2分钟左右 
把焯好水的牛尾取出清洗 ⚠️留原汤不倒 取一个小盘子把洗好的牛尾放在里面 过滤原汤内的浮末至清澈 把牛尾放回原汤 加入葱 姜 一勺料酒 大火烧开后盖锅盖小火焖煮1小时
开盖 加入3勺生抽 一勺老抽 两粒冰糖 一粒八角 再盖上盖子 继续小火焖煮半小时到一小时 越久越软烂 但注意看着一点火 不要烧干了
大火收汁至微微粘稠 可以吃啦
五味卤大肠
用料：
1000克猪大肠
20克大葱
10克姜
10克料酒
20克大蒜
10克酱油
3克胡椒粉
5克盐
2克花椒
4克陈皮
红辣椒
5克干
3克八角
1克味精
15克植物油
做法：
将猪大肠收拾干净，放入开水中稍煮，捞出洗净；2。 葱切段，姜切片，蒜剁细成末备用；3。 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜末、干红椒、花椒、大料、陈皮爆香，烹入料酒、酱油，倒入开水，再放入猪大肠、精盐、味精、胡椒粉煮开；4。 用小火慢煮，待大肠煮熟，捞出凉透，切块即可
牛轧糖（抹茶、蔓越莓）
第一次发方子，步骤写的很详细，准备好材料，不慌不忙很快就可以顺利做完。
用料：
200g棉花糖
100g奶粉
200g花生米
100g蔓越莓
6g抹茶粉
40g黄油
做法：
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自制午餐肉，家人吃着美味又放心
午餐肉是我家餐桌上经常出现的，早餐时煎几片，炒饭时加一些，涮火锅时更是离不了。可是外面买的午餐肉总是添加了太多的东西，吃着让人很不放心。今天跟大家分享一个简单的自制午餐肉，做着简单吃着也放心，宝宝也能吃哦！快来动手做做吧！
用料：
1个鸡蛋
500克猪肉
适量葱
30克淀粉
30克面粉
适量盐
一大勺料酒
2克红曲粉
15克糖
4克胡椒粉
1勺十三香
适量香油
30克花生油
2大勺生抽
70ml水
做法：
准备以上材料，肉陷可以自己剁也可用绞肉机绞，越细越好。
肉陷中加入葱花、胡椒粉、十三香、白糖、盐、料酒、红曲粉、生抽、香油、花生油。顺着一个方向搅拌均匀。
另一个碗中加入面粉、淀粉、鸡蛋和水。搅拌成酸奶状。
将搅拌好的淀粉液倒入肉馅中，顺着一个方向搅上劲。
搅至肉陷和淀粉液充分融合在一起。
容器内壁刷上油。
将肉陷舀入容器中。
铺满后压平。
表面用锡纸封口，上锅蒸40分钟。
取出后晾凉在切。
无论是早饭煎着吃还是涮火锅都是非常美味的，吃着也放心哦！
小羽私厨之黑胡椒猪排
小羽私厨系列菜谱视频《黑胡椒猪排》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦
用料：
1块猪梅花肉
半个洋葱
1碗高汤
适量面粉
5g黑胡椒
15g白醋
15g酱油
15g料酒
3g盐
做法：
先把猪梅花肉斜着切成厚片。梅花肉是猪的肩胛部位，因为瘦肉中间夹杂着丝丝肥肉，整块肉的纹路看起来像梅花一样，所以叫梅花肉。
肉切好之后，撒上点盐和黑胡椒碎。
再撒点面粉，用手抓匀，记得，一定要保证每片肉都均匀的裹上了面粉。
平底锅倒油烧热，把处理好的梅花肉放进去，煎到两面金黄后盛出。
炒锅倒油烧热，放入切好的洋葱丝放进去，翻炒出香味。
加入1小勺的黑胡椒碎、1大勺生抽、适量的盐、1大勺白醋和可以没过洋葱的高汤，大火炖煮一下。
等洋葱煮软后，把煎好的梅花肉放进去，倒一大料酒，翻炒均匀就可以出锅了~
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
凉皮（附面筋做法）
复制西安之行吃过的凉皮
用料：
水
面粉
黄瓜
盐
芝麻酱
蒜
油泼辣子
做法：
面粉加水，加一勺盐
揉光滑后醒面20分钟
加清水洗面团，洗出面筋
洗出来的面筋上锅蒸20分钟
洗出来的水静置过夜
静置后倒掉上清液
沉底的淀粉，铺一层到盘中，蒸5分钟
花生剁碎
黄瓜擦丝
蒜泥加水做成蒜水
芝麻酱加水做成悉尼
做作的摆盘，加入油泼辣子，油泼辣子做法参见我的“油泼辣子“菜谱
拌匀开吃
拌匀来吃
再来一盆
家姐杰作
yes
酸豆角炒肉末
如果下饭菜有榜单，酸辣、爽脆、鲜香的“酸豆角炒肉末”一定能进三甲。每次做这个菜，我就忍不住准备好各种主食来搭配，熬上一锅清粥，蒸上一笼花卷，想怎么吃就怎么吃。舀一勺酸豆角肉末，散在粥上或者掰开花卷塞在面里，开始第一口，那股酸辣鲜香的劲儿就止不住的勾出肚子里的馋虫，只能是一口接着一口。不知不觉，一笼花卷和几碗白粥就没了（为什么不煮白米饭？因为实在太下饭，一不小心，几碗下肚就该后悔了）。
       一盘正宗的酸豆角炒肉末，灵魂在于酸豆角的滋味。我用的酸豆角是自家老坛泡出来的。虽然超市也有出售，但口感比起自家老坛泡出来的，不管是爽脆度还是酸辣咸甜的口味都差远了，还不考虑食品安全因素。我家老坛和老卤出来的作品，小懒懒同学就大言不惭了，很负责任的说，以后绝对是懒氏私房菜馆的招牌菜。在这里就不赘述了，我会专门留篇幅给老坛和老卤。
用料：
200g酸豆角
200g梅花瘦肉（我用搅拌机自己打肉糜)
10个左右青红泡椒
一小块泡子姜
三瓣大蒜
一颗小葱
一勺味精
小半勺盐
一勺生抽
做法：
酸豆角洗净，切颗粒，我喜欢细碎些，更入味，一般切5毫米左右；
泡姜泡椒洗净，泡椒切小段，泡姜切薄片后改刀切小段；
大蒜剥皮洗净切颗粒，小葱洗净切约5厘米长段；
瘦肉洗净血水，放入搅拌机，用绞肉模式，打至成肉糜；
热锅倒油，稍多些，调中火，约5成热倒入切好的蒜末、泡椒、泡姜，翻炒爆香；
调大火，下肉糜，用锅铲快速翻炒、打散，待肉色变白，倒入一勺生抽，微微上色，炒匀；
倒入酸豆角粒翻炒1分钟，然后散上葱段，放一小半勺盐、一勺味精和鸡精，炒匀出锅。
超级下饭蜜汁土豆鸡翅/腿
用料：
15-20个鸡翅
1勺蜂蜜
2勺生抽
半勺盐
1勺料酒
1勺蚝油
3瓣蒜
半根葱
2片姜
2个土豆
适量胡椒粉
做法：
老规矩，开火前把食材，调料都准备好。鸡腿/鸡翅可以提前划两刀，放在凉水里泡1小时，把血水泡出来。
倒掉血水，把调理全部加入鸡肉里，腌制半小时，入味。
土豆切半厘米左右的片。
热锅下油，油热以后，改成中火。下鸡翅。
都下去以后不用很快翻炒，这一面煎大约5分钟，再翻面。
翻面以后，再等大约5分钟。
把土豆和剩下的调料汁倒入锅中。
把锅里所有食材倒入一个大一点的煮锅，加入适量水，直到水没过所有食材，开大火煮沸，然后转至小火。盖上盖，煮20分钟。
开饭啦。
香菇油菜炒虾仁
用料：
10棵油菜
5朵香菇
10克油
1勺蚝油
3克盐
做法：
1、先将香菇洗净入开水焯熟
2、海虾去虾线用盐与料酒腌制三分钟
3、锅中放油加入姜蒜末爆香放入虾仁炒熟备用
3、锅中放油加入蒜片爆香放入油菜磅炒软加入菜叶继续翻炒，放入香菇、虾仁加盐、蚝油炒匀，出汤多的可加入淀粉勾芡，出国
豆豉油泼拌粉皮（素食）
好友送了特產粉皮，一心想作個涼拌菜。看了許多方子，總覺得滋味不是咱這南方貓舌頭想吃的，索性建個自己喜歡的味道。

豆豉是南方人常用的調味食材，非常提味兒。

藉著調和南方手法的油煸豆豉和 西北特色的辣椒油面，讓這醬汁更具南北多層次風味，吃來不過辣還酸爽，適合用作夏日拌麵醬，餃子沾醬及平日家常涼拌調料。

是款咱很喜歡的萬用醬汁～
用料：
粉皮
若干豆豉
若干蒜瓣
若干薑末
一勺植物油
小紅椒或辣椒面
1/2勺生抽
1/3勺烏醋
一茶匙糖
若干鹽
若干香菜
若干黃飛紅辣花生米
做法：
先煮開水，放入粉條燙煮，熟透後取出浸泡涼白開。備用～
開始準備調料。
蒜切末、小紅椒切末（可以用辣椒面）。
熱鍋放入植物油，微煸炒香豆豉，放入蒜末、薑末和辣椒末，炒到香味透出後，加入生抽、烏醋、糖及鹽，稍滾後關火。

油潑調料便完成了～
接著，將粉皮瀝乾排盤。
將油潑醬汁淋在粉皮上，撒上剁碎的黃飛紅花生碎和香菜，拌勻即可食。
木耳炒五花肉
美味可口，营养丰富。

黑木耳富含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。并且含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
用料：
木耳
五花肉
蒜蓉
葱段
做法：
木耳提前泡好备用，五花肉切片
大火热锅加500ml水烧开，下木耳4分钟后捞起沥干
锅下20ml油，爆香蒜蓉5g，五花肉翻炒1分钟后下木耳翻炒3分钟，下盐2g，葱段5g，味精1g，芝麻油1ml，翻炒均匀即可（根据口味自行调整）
熄火起锅
芸豆洋葱凉面包子（带汤）
我从小一直吃发面包子长大，结婚后发现我家班长很喜欢凉水面包子，尤其是芸豆洋葱馅儿的，咬一口，薄薄的皮，鲜香多汁的馅儿，确实很过瘾。
用料：
400-500克猪肉
500克面粉
一把芸豆（无丝豆）
1-1.5个洋葱
做法：
一把芸豆洗净择去两头，一个拳头大的洋葱，推荐紫皮的。
一块猪肉，最好带点肥的，切成肉丁后+生抽老抽拌匀，放冰箱里腌制。
凉水和面，至少提前半小时和面醒一会好揉。
芸豆凉水下锅蒸20分钟，晾凉后切丁。
洋葱边哭边切丁。
加适量盐拌匀。
揉面切剂子，大小比饺子的剂子大一倍，厚度比饺子皮厚1-2毫米即可。包好了摆锅。凉水开大火25分钟，关火，3分钟后掀开锅盖。
以上计量是两层包子的量，我只拍了一层。
包包子的时候，熬上一锅小米粥，蒸包子的时候炒上一份干豆皮，就可以开饭啦！
赶上胶东大葱的季节，一定要为了大葱，整上一锅凉水面包子！
一口包子一口大葱一口稀饭
咬一口会流汤的🤗
泡菜炒乌冬
回家超级饿，随便用蔬菜DIY，图也拍的很随便，但是真的超级好吃。冰箱坏了，为了怕肉变质，昨天已经提前把肉腌制炒好！
用料：
半把油麦菜
半根胡萝卜
少许猪肉
随意泡菜
1个辣椒
 1瓣大蒜
少许盐
半勺生抽
略多一点植物油
1包乌冬面
做法：
烧水，水烧开下乌冬，用筷子轻轻把乌冬挑开，煮大概30秒，乌冬散开就出锅，过冷水，滤干水分，备用。
胡萝卜切丝（我真的太饿了，随便切的），油麦菜切成段，辣椒切段，大蒜切片，辣白菜稍微剁小一点，我的肉已经提前炒好了，没有肉的可以用火腿肠之类的替代。
热锅，下油，油热以后下入胡萝卜，胡萝卜炒到微微发软，下入辣椒和大蒜，明显炒出香味，将乌冬油麦菜辣白菜一起下入，大火翻炒1分钟，加入适量的盐和生抽就可以出锅了！
麻辣诱人的水煮肉片超简单零失败的下饭菜‼️
水煮肉一直到是我最喜欢的菜，麻辣鲜香，吃得非常过瘾~
而且做法也是超简单！学会了这个，水煮鱼、水煮牛肉全都能做！
用料：
250克猪里脊肉
适量豆芽
适量青菜
做法：
把青菜用热水焯一下铺底，里脊肉切片，加入一勺淀粉，半勺五香粉，一勺料酒，抓匀腌制十分钟
锅里热油，加入葱姜蒜，花椒，麻椒爆香，然后加入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入一勺白糖提鲜，然后加入两碗水，加入两勺生抽，调味
等水煮开以后，下入腌好的猪肉片，等猪肉片滚熟以后捞出，均匀的铺上蒜末和干辣椒段，再加一勺辣椒面和一勺麻椒面，最后就是灵魂时刻，烧一点热油泼在蒜末上~

更多美食的做法↓↓
无敌下饭的麻婆豆腐！麻辣鲜香，超嫩滑~
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超下饭❗️好吃到舔盘的香辣鱿鱼须
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香菇鹌鹑蛋烧凤爪
满满的胶原蛋白啊！
用料：
10只凤爪
若干干香菇
若干鹌鹑蛋
若干花椒
一颗八角
若干姜蒜
做法：
凤爪焯水洗去浮沫，热锅冷油下花椒姜片八角爆香，倒入凤爪翻炒至微黄，点少许老陈醋爆至无酸味，继续加黄酒爆香，然后倒入开水没过凤爪，烧开后倒入洗净的干香菇和鹌鹑蛋，调少许老抽，大火炖15分钟改小火，加盐调味。
汁水半干再放入整颗的大蒜子焖至收汁。
撒白胡椒粉起锅即可。
魔芋炒牛肉
用料：
250g牛肉魔芋
适量生抽
适量盐
适量姜
适量辣椒油
适量蚝油
100g魔芋
少量香菜
适量蚝油
适量料酒
适量菜籽油
适量植物油
做法：
牛肉切片 加入适量盐 生抽 植物油腌制十分钟
放入菜籽油 烧开 将牛肉炒至断生 加入少许料酒去腥味
魔芋加盐 生抽 炒
加入牛肉 适量生姜 辣椒油 蚝油翻炒
加入香菜立即出锅
奶香玉米饼(超快手)
跨年夜想吃的小玉米饼
用料：
克玉米面       90
克牛奶           180
个鸡蛋           2
克中筋普通面粉60
克酵母           2
克白糖           10
克炼乳            10
做法：
冰箱里拿出来的鲜奶最好恢复到室温或者盆下面做个水浴。常温的奶发酵会比较快。将鸡蛋打到牛奶里搅拌均匀。加入2g酵母搅拌均匀
搅拌均匀后放入10g白砂糖和10g炼乳。炼乳可以不加，不加炼乳的话。白糖增加到20g。
然后筛入玉米粉90g，普通面粉60g。我这个比例比较细腻，如果想多吃玉米粉可以增加到110g和40g白面。总量150g不变哦。
盆盖上保鲜膜放室温发酵大概1.5个小时，也可以头一天晚上搅拌好放到冰箱发酵一宿。面糊大概膨胀到1.5倍，还是稀的面糊，但是表面有大的气孔。忘了拍照下次再做再补。如果闻一下有酸味又比较介意的话，可加1g小苏打综合一下酸味。
我用的不粘锅，底火，要是电陶炉大概1000w。可以放少量油，用纸摊开。一点点油便足够了。然后将面糊倒入锅中。煎至两边金黄。可代替主食。家人宝宝都喜欢吃哦。
油焖大虾
虾了虾了，来，张嘴😎
用料：
500克基围虾
1只番茄
2勺生抽
2勺料酒
一点点糖
适量盐
适量水
适量葱花
适量生姜
适量大蒜
做法：
大虾洗干净，剪开背，抽掉虾线。番茄切小丁备用(番茄是灵魂，千万别省略)。
虾入锅，大火过油到颜色变红，捞出。(这步骤很重要哦)
锅内留适量炸过虾的油爆香姜蒜，再加入蕃茄丁炒匀(用番茄酱替代也可以)
然后放虾，料酒，生抽，盐，糖，炒匀，再加一点水，盖上锅盖中火焖煮约5分钟。
最后收汁撒葱花，出锅😍
炒钉螺
用料：
6片姜
克糖2
勺酱油1
根葱 3
2勺蚝油
克盐3
2勺料酒
瓣蒜4
做法：
所有配料切小段
爆香蒜和姜
闷2分钟
尖椒鞭笋鲜百合
看上去貌似不搭界的几种食材，一同入菜却是如此这般美味~
用料：
两个鲜百合
三根鞭笋
一大把小尖椒
做法：
首先我们准备好所有食材
小尖椒去蒂洗净，不用去籽，控干水分，备用
鲜百合处理干净，控干水分，备用
鞭笋剥去壳，切去尾部老的一部分
然后斜45°切成薄片
平底锅入适量食用油
下小尖椒，小火慢慢煸炒，并且用锅铲压
直至小尖椒出现虎皮纹
加入鞭笋，转中大火
翻炒30秒
加适量热开水
加入鲜百合
翻炒至汤汁差不多收紧，约摸2分钟的样子
加一小勺细盐
加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
成品图
蚝油鳕鱼杏鲍菇
鳕鱼口感嫩滑细腻，杏鲍菇菌肉肥厚，口感脆嫩，两者碰撞，堪称绝配！加之西兰花打底，色泽养眼，营养全面！
用料：
一块鳕鱼
一个杏鲍菇
一个西兰花
适量蚝油
适量生抽
适量白糖
一小块儿生姜
少许青、红椒
做法：
准备食材。
用少许淀粉、料酒、将切好的鳕鱼腌制15分钟左右。
西兰花放入开水焯3分钟左右。
摆盘。
将腌制好的鳕鱼入锅炸至微黄，起锅。
用剩余的油先放入姜丝爆香，再放入切好的杏鲍菇块儿，青、红椒快儿翻炒几分钟，随后放入生抽、蚝油、水淀粉和少量白糖。
放入炸好的鳕鱼块儿，轻轻翻炒，直至汤汁浓稠，基本裹在食材上。
装盘，完成。
用喜欢的面条汤做的【土豆丝小白菜汤】
特别喜欢喝挂面汤
里面的盐度喝起来就刚刚好
也契合土豆丝里淀粉起糯的口感
两者挺搭的
用料：
土豆
小白菜
盐 白胡椒 香油调味
做法：
正好做麻辣拌煮了面条
吃起来咸咸的需要些汤



超快手的

加热的时候
擦一个土豆

越细越好熟
直接放里

煤气突然出故障了
又没有电磁炉
紧急转移到电饭锅里操作


土豆熟了直接放入小白菜
最好配合土豆丝把白菜切几刀


直接关火
现在的小白菜味道这么鲜美
所以汤底就用了白胡椒香油盐提味即可


又鲜又糯
中岛老师的无添加干果夹心饼
无蛋无泡打粉，并且在饼干中加入了干果和坚果的酥酥饼干。
用料：
20G甜菜糖
3颗杏干
#原料
100G低筋面粉
一小捏盐
2大匙菜籽油
2大匙水
#干果夹心
50G葡萄干
3颗加州西梅
20G核桃仁
少许肉桂粉
1大匙水
做法：
把低筋面粉，甜菜糖和盐倒入搅拌碗中，混合均匀。
加入菜籽油，抓拌至面粉不粘手。慢慢加水，使得原料充分混合，揉成团。
准备干果夹心。把除核桃仁以外的食材放入料理机打碎。干果被打成小块后加入核桃仁，再大致搅拌一下。
把之前做好的面团放在操作台上。擀成宽10厘米，长30厘米的长方形面片，铺上做好的干果夹心，对折，再擀成宽10厘米，长30厘米的长方形面片。
烤箱预热至170°C，烘烤25-30分钟。冷却至不烫手后，用刀切成小块。（原方子上没刷油，但是我觉得会稍微干一些，所以在烘烤过程中，我有稍微刷了一层菜籽油）
糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝

做法：

1.首先将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁

2.坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用

3.锅内留底油，倒入调好的调料汁大火烧开

4.再倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可出锅
用料：
个鸡蛋
克糖
适量醋
适量生抽
做法：
上述方法
上述方法
北海道戚风蛋糕
如有问题，请大家在留言区踊跃提问～
这个配方一个纸杯大放25克左右，在6分满的位置，可以做23个左右。
根据纸杯的大小，面糊灌到6分满就可以了。
用料：
85克蛋黄
14克韩国幼砂糖
46克水
46克色拉油
69克低筋面粉
18克玉米淀粉
165克蛋白
92克韩国幼砂糖
300克动物淡奶油
21克韩国幼砂糖
6克君度娇丽酒
做法：
把85克蛋黄和14克的幼砂糖快速搅匀，此步骤是防止蛋黄结块。并把水和色拉油倒入，搅匀。
筛入低粉与玉米淀粉，搅匀。不要有颗粒。
打蛋白：92克的糖分三次倒入蛋白中，进行打发。
打成鸡尾状就可以了。
蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌的方式拌匀。翻拌次数越少越好，不会使蛋白消泡严重。
倒入纸杯中，6分满即可。烤箱上火170度，下火165度预热10分钟。烤制22分钟。
如何判断戚风是否熟了呢？用牙签插入蛋糕胚中，拿出牙签上没有蛋糕渣就算熟。
把戚风放置凉透。
这时候要做香缇奶油了
香缇奶油：
动物淡奶油，砂糖，君度酒一起进行打发，先快速，后中速。打发至小尖挺起不回勾就可以了。
用圆的裱花嘴，把奶油灌入裱花袋，胚子不用扎眼，直接用裱花嘴扎入，把奶油灌进去。这时候你就能看到胚子慢慢的鼓起来。
撒上糖粉做装饰就可以啦！
今日份早餐—大笼包
之前一直吃家门口的小笼包，后来搬走了，吃遍了能找到的所有小笼包都没有了那个味道，今天突发奇想，自己起来包一个✌️
用料：
葱花
猪肉
姜片
花椒粒
做法：
在面粉中间挖个坑，放入酵母粉，一点白糖，然后我在外圈撒了一点泡打粉。第一次发面，全靠手感..然后我盖上了一块潮湿的布，放在阳光下，醒了一个小时吧，发好之后轩轩的感觉，又撕拉的纹路。揉好分成小剂子。
发面期间呢，肉馅准备好，葱段，姜片，花椒粒，泡在温水里，然后分几次搅入肉馅中，这些水我全部搅进去了，每次一点点，然后搅匀肉馅，等一会，再加水再搅匀。顺一个方向搅肉馅哦！
肉馅里加了料酒，酱油，老抽，蚝油糖，十三香，一点鸡精。肉馅搅上劲了，蒸好的包子馅是一个肉团。
包好之后呢，别着急开火，放进锅里盖盖子，再醒一会，我醒了十分钟吧，包子变得好大。
一定要留好距离，😢我的包子太近了，粘到一起了……
😋
蛋白粉烙饼
就是想尝试一下
用料：
4勺面粉
4勺蛋白粉
1勺白砂糖
做法：
做法简单，就是蛋白粉和面粉取等量加适量的凉白开搅拌好，稀一点，让它从筷子上不能连着，最后再加入四分之一的白砂糖一起搅拌好，倒入合适的量到烙饼铛里，3分钟就可以翻一面了，然后就好了，就是不知道这个温度会不会使蛋白质失去的的效果😂，请大师们指点一下
玉脂花胶炖奶
『玉脂花胶炖奶』不二食堂
……
去年寄回家的几个大花胶
依然被母亲细心包好
原样存放在冰箱里
内陆人几乎少识这味沿海城市的养颜圣品
而我也是自工作了
才知道以前家里杀鱼
常常混着鱼肠内脏一类扔掉的鱼泡
是个宝来着
……
我也从未实战过花胶
上网翻了几页菜谱
其实不过就是泡发——去腥——炖煮
把花胶里丰富的胶质给逼出来
想吃咸味的就和鸡之类一起炖
过年大鱼大肉
鸡汤就没停过
索性做个甜品
简单但是风险较大
因为甜容易让腥味更加明显
去腥不足
恐怕就只能捏着鼻子硬灌了
味道不好
至少得让皮肤好啊
……
做这类小炖品
得有心理准备
不难就是多耗点时间
当舀一勺汤汁入口
冰糖的甜，牛奶的香，花胶的糯
融为一体，在口中绽放
惹得嘴唇也黏乎乎的
咂咂嘴，吧嗒吧嗒
用料：
50g花胶
500ml牛奶
15g枸杞
20g姜
30g冰糖
做法：
花胶整只用热水浸泡一晚
泡软的花胶剪段，切姜片，同煮20分钟
将花胶捞起，放入碗中，加牛奶，枸杞，冰糖
锅中入水，置蒸架，将碗放入，小火慢蒸2小时
起锅，享用
超级开胃西红柿金针菇豆腐汤
食材很鲜～鹅子特别挑食，也喜欢喝～
用料：
1把金针菇
1块豆腐
3个西红柿
2个蘑菇
1把玉米
1根香菜
1根葱
少许盐
少许蒜
适量肉
做法：
糊掉的是做其他菜的，嘿嘿😁1.西红柿：其实两个就够了，不过多一点也没什么口感也不错，就是材料太多了话吃不下饭了～～用刀在底部打十字，然后开水煮两分钟，再用凉水冲一下剥皮，切粒。2.金针菇洗净切段。3.蘑菇切片。4.豆腐切粒。5.玉米其实是做其他菜多出来的，放一把就很甜了。6.切少许肉，鹅子喜欢有肉味的，放鸡蛋也可以。
热锅放少许油，放蒜、葱白爆香，下西红柿，翻炒至出汁，然后放水，家里多少人就放多少水吧，材料多，差不多每人一碗的量再多一碗就够了，然后放其他材料。
煮个十几分钟就差不多了，都是很容易熟的材料，然后放葱段香菜，少许盐～起锅。
特别鲜美！
日式31：味噌馒头（栗子馅）
很纯正的日本方子，来自《日式点心教科书》。馅料见http://www.xiachufang.com/recipe/105919177/。原书馅料为红豆馅。
加入味噌和酱油的馒头皮的味觉层次……只有试了才知道。

18克皮+20克馅，约16个。
冰箱冷藏可存5天，热吃冷吃都很好，我喜欢冷吃。
用料：
40克白味噌
7克酱油
120克（我减至100克依然很甜）绵白糖
1个蛋黄
15克水
2.5克小苏打
130克低筋面粉
做法：
味噌和酱油拌匀，加入糖，拌匀。
味噌、酱油、糖拌匀后的样子。
加入蛋黄拌匀。
用一小碗把小苏达和水拌匀，倒入味噌糊。
筛入面粉拌匀。用刮刀翻切，无散粉时移至面板，手蘸干粉，稍微揉成团即可。
分成15-18克小剂子，像包汤圆一样包馅。
像包汤圆一样封口。
封口朝下，垫上油纸，蒸锅蒸，上汽后8-10分钟。
蒸好的样子，像不像馒头？
平底烤锅（我用蓄热好的铸铁锅），烧热到冒烟，不放油。
把馒头蘸几粒熟白芝麻，有芝麻的一面轻轻按在锅上烙一下即可。
10. 糯米小米黄豆浆
最简易版本（估计只有自己看得懂哈哈），方便自己看而已。
        此方由抖音而来，从同事手机看到顺手抄的，感谢不知名的她/他的教程！
用料：
20克糯米
30克小米
50克黄豆
1200毫升清水
适量白糖
做法：
1. 糯米20g+小米30g+黄豆50g，洗干净浸泡4小时以上。
2. 第一步的材料+清水1200毫升+白糖适量，破壁机（豆浆机应该也可以吧）做浓豆浆程序，大概40分钟完成。喜欢浓稠一些的水可以+900毫升，本人不爱太稠的。白糖也可以后加。
3. 快喝光了才想着拍个照…
家庭无油版地三鲜
用料：
1个茄子
2个土豆
1个青椒
3勺生抽
适量水淀粉
1勺糖
适量盐
3勺蚝油
适量蒜末
适量葱花
适量干淀粉
做法：
土豆 茄子 青椒切块  蒜和葱切末 茄子均匀的裹上淀粉
锅内放比平时多一点的油 煎土豆 中火煎至焦黄捞出 再加点油 放入裹上淀粉的茄子 变软捞出
煎到这种程度就可以了
继续用煎过土豆和茄子的锅 热锅放油 放入葱花和蒜末 炒香后放入煎好的茄子土豆 再加上青椒 放生抽 蚝油 一点点糖提鲜 等茄子软烂 淋上水淀粉 加入盐调味即可出锅
青柠奶酪蛋糕（熊谷裕子@水果蛋糕）
这款蛋糕的颜色太清新，忍不住拔草，可惜刀功不好，装饰得比较简单。熊谷的方子很精准，而且出品很美！我不喜欢太甜，糖份都减少了～
用料：
1个鸡蛋（蛋糕底用）
30g白糖（（蛋糕底用）
30g低筋面粉（蛋糕底用）
35g无盐黄油（塔皮用）
25g糖粉（塔皮用）
1个蛋黄（塔皮用）
60g低筋面粉（塔皮用）
110g奶油芝士
5g吉列丁片
30g白糖
40g鲜奶
120g淡奶油
半个青柠皮/青柠汁
做法：
制作饼底：按照制作戚风蛋糕的方法打法蛋白至硬性发泡，混合蛋黄液，不均匀也无妨，撒入低筋面粉至无干粉状态。190度，中层，8-9分钟上色就可以拿出。放凉，切成两片适合模具的大小。一片切略小，用于做夹层。我用的是三能水果条模具。
制作塔皮：将黄油放室温软化，依次放入材料用搅拌刀搅匀，压成团状放冰箱冷藏1小时。用保鲜膜包住擀成适合模具的长方形薄片，用叉子在塔皮上戳洞，180度，中层，10-12分钟，边缘上色即可。
奶油芝士软化，加糖搅拌均匀。吉列丁片泡软，再放入牛奶中隔水融化。微温后与奶油芝士混合均匀。用瓜刨刮下青柠的薄薄一层的青皮，挤出柠汁，一起放入奶油芝士搅匀。淡奶油打发五成左右，再加入芝士糊中轻轻搅匀。
组装过程：在模具中倒入一半芝士糊，放入一片蛋糕底（略小），再倒入剩下的一半的芝士糊。在另一片蛋糕底上轻轻抹一层芝士糊，叠上塔皮。将蛋糕底和塔皮的组合，盖在模具里的芝士糊上。（塔皮在最上面）
冷藏一晚或者冷冻2小时脱模，装饰即可。
长腿欧尼的生酮餐
已经生酮快三个月了
最近想单独创建一个菜谱分享下我的生酮早餐
本身体重基数也不大
174/63
所以我掉体重巨慢还平台 
不过也是因为我平时碳水和蛋白质老是控制不好超标了
多半我妈在作怪啦哈哈煮太多好吃的了
发个菜谱激励下自己呗
目前也在健身中
慢慢摸索中
————————————
2017.9.22
今天iphone8出来了哈哈我顺便更新一下最近状态
从低碳恢复生酮差不多有两个月了
现在一直卡在60kg……
我还在努力
我也没有自暴自弃过
饮食还算比较规律的
如果你们有什么破平台的技巧
欢迎留言告诉我
啾咪 (´▽｀)
————————————
2019.4.15
很久没上下厨房了
看到很多朋友还在问生酮的问题
没有回复不好意思哈因为不怎么上线
另外我现在也不生酮啦
回到厦门以后很难实现生酮所以放弃了
减脂的方式千千万万种
不必纠结一定要生酮
不是每个人都适合的
如果适应期过了各种生酮症状没有缓解的话建议不要强行生酮
慢慢切换到低碳也是很好的一种方式
最重要的一点！！不要强迫身体不要强迫身体
不然容易适得其反
还有如果有暴食和催吐的话
一定不要生酮
求你们爱惜自己
乖乖的健健康康的吃饭
ʕ •ᴥ•ʔ最后，谢谢大家的支持和信任
有问题依然可以留言
看到的话会回
用料：
鸡蛋
黄油
椰子油
五花肉
蛋黄酱
牛油果
各种青菜
防弹咖啡
拒绝碳水
戒掉水果
内脏或者鸡杂
多放油多喝汤
做法：
这是我重新测出来的每日所需热量
现在按这个标准来执行
之前那个貌似不太准
偶尔看看鸡汤激励自己