xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香脆鸡翅+奥尔良烤鸡翅
用料：
5克盐
2勺蚝油
2勺酱油
2勺料酒
10克糖
8个鸡翅
1个鸡蛋
适量面包糠
适量芝麻
适量孜然
半碗蜂蜜水
做法：
把盐，蚝油，酱油，料酒，糖，芝麻，孜然倒入洗好的鸡翅中，腌制12小时（前一天晚上弄，第二天早上就可以了）
先取出4个腌制好的鸡翅做香脆鸡翅，先粘一层鸡蛋液，在粘一层面包糠，依次放入烤盘中
再取出4个腌制好的鸡翅做奥尔良烤鸡翅，刷一层蜂蜜水，依次放入烤盘中
预热烤箱，美的烤箱上下火200度40分钟，烤十分钟后把奥尔良烤鸡翅翻一下，刷一层蜂蜜水，再烤十分钟后把奥尔良烤鸡翅再翻一下，再刷一层蜂蜜水，其中香脆鸡翅全程不用翻动
家常肉酱米粉
用料：
1斤米粉
200克猪肉
2根香菜
1头榨菜
2勺花椒粉
2勺姜粉
1勺老抽
2大勺半郫县豆瓣酱
50克油炸花生
做法：
米粉泡软洗干净
榨菜切碎
猪肉切小丁
锅内放油
放郫县豆瓣两勺半，搅开
放猪肉丁
放花椒粉，姜粉，料酒
放老抽一勺
放榨菜丁
炒，炒干
锅内放水，煮开，不要盖锅盖
放米粉，盖盖子煮开。
米粉煮熟后（不用点水），放香菜，花生米，米粉酱。喜欢酸豆角的亲，可以再放些酸豆角。
好吃的月饼馅
我是北方人吃不惯整颗蛋黄的月饼，那种感觉哎呀，很难受！分开吃都喜欢，唯独一起吃享受不了😂，前几天突发奇想自己拌了一个蛋黄馅料太好吃啦！分享给像我一样的朋友
用料：
8个咸鸭蛋黄（金奇香）
1包250g顺南白莲蓉馅
做法：
咸蛋黄拿出来用油浸泡24小时，蒸锅烧水！然后捞出蛋黄，喷洒白酒，放到盘子里，盖保鲜膜水开蒸15分钟！
拿出来撕掉保鲜膜，取出蛋黄用厨房纸吸干水分，用压板压碎（一点硬心都没有），有些颗粒感好吃！
把顺南馅料取出揉匀（让馅料里出来的油再充分吸收回去），然后跟压碎的蛋黄压拌均匀就可以了，让后根据需要克数分成馅料使用，这样做出来的月饼甜中有咸，又不油腻，也不会担心馅料大了，太甜！经过我朋友们的品尝都说太好吃啦（前提是她们都不爱吃整颗蛋黄的月饼），试试吧一定不会让大家失望
香菇油菜
用料：
香菇
油菜
葱
盐
做法：
将油菜、香菇洗净
将葱切成葱花，香菇切成一半待用
把油菜用开水焯一下，就盛出来待用
上炒菜锅，倒少许油
油微热后，放葱花，煸香
放入香菇、油菜，翻炒
盖上锅盖焖一至两分钟，出汤后放盐翻炒下即可出锅
鲜虾豆腐羹
用料：
一块嫩豆腐
3只新鲜大虾
少许
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
韩式西葫芦饼
又一道简单方便的韩国料理
用料：
1根西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
少许盐
少许黑胡椒
蘸料
香油酱油
花椒油醋
盐胡椒粉
辣椒油白糖
做法：
将西葫芦洗净后切成5mm左右的圆饼
鸡蛋搅匀，加入少许的盐、黑胡椒（可省，根据自己的口味放），再搅匀
裹西葫芦按照先面粉再鸡蛋液的顺序
平底锅放入适量的油，稍微多一点，开中小火，开始煎裹好面糊的西葫芦
在煎西葫芦的同时，可以准备自己喜欢的蘸料。西葫芦煎至两面金黄，用筷子戳一下西葫芦中心，变软就可以起锅了
无泡打粉香酥油条(下)
制作材料去主页找无泡打粉香酥油条(上)再来看这个菜谱。
用料：
去主页找『无泡打粉香酥油条(上)』看材料哦~
做法：
8个小时后的面团拿出来，先放两分钟，再拿出面团做出像上图那样子(也可以拉长一点)。
准备好油，开小火，大约5-6分钟就200度了。
把刚弄好的面团放入锅中，小心，注意安全。
大概3-4秒浮起来，翻滚一下，小心，注意安全。
两面金黄可以捞起来了。
味道十分好~
紫薯蛋黄酥（玉米油简单粗暴版）
蛋黄酥是很火的一款点心，对于没做过广式月饼、冰皮月饼的我这样的懒人，可以做了当中秋月饼。我又想吃点心，又不喜欢太甜太油的方子，就自己胡乱捣腾了这个低油的。不喜欢花时间炼猪油，熬豆沙，所以一切都按照怎么省事怎么做。菜谱参考了很多厨友的方子，比如 小诺妈，tangtang瑭瑭的方子，就不一一列举了，感谢TA们！（如果你们看到了我的方子和你的雷同，不要收版权费啊！😝）
用料：
150g油皮 高粉或普通面粉
50g         玉米油（色拉油）
5g         白糖
65g         水
120g油酥  低粉或普通面粉
60g           玉米油（色拉油）
10个咸鸭蛋黄 
300克紫薯
少许黑芝麻
两个鸡蛋
做法：
制作油酥  把玉米油和面粉混合，直至油酥湿润，软硬合适，不粘手不粘案板。
制作油皮  把白砂糖融化在水里以后，和面粉，玉米油混合，（可以根据面团具体的干湿程度，另外添加少量油和水）直到面团光滑，不粘手。面团揉好以后，等分为十份小面团。同样油酥也等分为十份。把一个油皮小面团擀开成面饼，放入小份油酥，用油皮包住油酥团。然后，用手或者擀面杖把面团压成长面片，从一端卷起，卷成小卷，然后再擀成长面片。此步骤重复三四次就行了。再把面卷用保鲜膜或湿布盖好，醒面。有的方子说醒面要半个小时，我从来没看过时钟，醒面都是在步骤间隙之间。
制作紫薯泥  紫薯洗干净，放入封闭良好的容器，容器中放入适量的凉水（放水是为了防止紫薯被烤干），然后放入微波炉加热，我用的是很小个的紫薯，所以微波炉中火加热八分钟已经不错了。（根据自家的微波炉，来决定加热时间）也可以提前做紫薯泥，提前把紫薯蒸熟。熟紫薯去皮，放在大碗里，用汤勺按压成泥，如果紫薯过干，也可放入适量的凉白开或者纯牛奶。因为我不喜欢吃太甜的，紫薯本身就有甜味，所以没加糖。而且想要做低热量的蛋黄酥，所以没有像自制红豆沙的方子里要求的那样，没在紫薯泥里面放油而是加白开水或牛奶。加水到紫薯泥湿润，不是那种松散的颗粒状态，能团成小团就行了。
醒好的面卷，按压成圆饼，懒惰的我直接用勺子舀一些薯泥在面饼上，放上一个整鸭蛋黄，（我是买的煮熟的鸭蛋剥取蛋黄，如果是生鸭蛋黄，请参考其他厨友的生鸭蛋黄处理方法，曾经看过一个厨友说生鸭蛋黄不事先烤熟，直接裹入面皮，和蛋黄酥一起烤熟也成功了，也挺好吃的。）然后用虎口把面饼逐渐收小，觉得紫薯泥不能完全包裹蛋黄的话，就再添加一些紫薯泥，盖住蛋黄。最后完全封口，把面团放在双手手心里，用手心轻轻整理成一个圆圆的面团。按照标准做法，是要先把紫薯泥包住一个个的鸭蛋黄，团成圆圆的形状，然后再一个个地包入面皮中，我直接把紫薯泥和蛋黄放到饼皮上了，简单粗暴了一些。
十个蛋黄全部被包入饼皮以后，取一个鸡蛋的蛋黄放在碗里，不加水，如果实在想放水，也只能放几滴，我个人感觉蛋黄液还是水越少越好，下厨房里的高人说一个蛋黄刷好几十个蛋黄酥，我反正没有那么高深的技巧，不会用最少的蛋黄刷出最黄的蛋黄酥。往面团上刷一遍蛋黄液，好像黄黄的效果没出来，也许土鸡蛋的蛋黄效果会好一些吧，我用的是吃饲料的蛋鸡下的蛋。等蛋黄液微微发干，不流动又有黏性的时候，手指沾一些黑芝麻在面团上，白芝麻也行，视觉效果不如黑芝麻。
放入烤箱，150度烤30分钟，（根据自家烤箱脾气决定温度和时间）最后出炉前五分钟，再刷一次蛋黄液，刷早了，颜色烤的老了，不是明亮的黄色。反正为了这十个蛋黄酥，我是刷了两个纯蛋黄的蛋液，自己吃，不需要为了省成本，非要一个蛋黄刷一百个蛋黄酥。
 
我这样做蛋黄酥，虽然没有熬猪油，也没有用含油的紫薯泥或者豆沙，最后烤出来也挺酥的，也做出了一层层酥皮。关键是比起以前看到的方子，糖、油的含量都少了。自我感觉比较健康。😜

我也用普通面粉做过油皮和油酥，我口感不灵敏，而且没有把油皮面团揉到出手套膜的地步，自我感觉和用低粉做的差别不大，也烤出了一层层酥皮的效果。

刷蛋黄液，有的人说刷第一遍后，等蛋液微干，不流动微微黏手时，刷第二遍蛋黄液，再撒点黑芝麻。再放烤箱烤。看你自己喜欢怎么做吧。我觉得中途刷第二次，颜色会更亮一点。

这个方子比较简单粗暴，其实自己做的时候，有些材料的克数自己也没有算的那么精准。不喜欢的不要拍砖哦，毕竟写个方子真不容易，要输入文字，粘贴照片。自己写个方子以后，才深深体会到下厨房里好多厨友是多么有奉献精神和爱心啊！对我以前参考的那些方子的创作者致谢！
狗狗也过年 狗狗饺子
各位厨友新年快乐！！
各位狗友新年快乐！！
作为咱们家一员，狗狗就是咱们的毛孩子
年三十咱们好吃好喝当然不能冷落了我们的毛孩子！
废话少说！
上菜！
用料：
200g牛肉
适量胡萝卜
适量芹菜
一枚鸡蛋
做法：
如图！牛肉剁馅儿，芹菜胡萝卜剁成末！
忘记带料理机了！不然非常省事！
牛肉本身很干，所以芹菜我也没有榨水，切碎直接用，这样打馅儿的时候不用加水了！
打馅儿！建议先打牛肉，然后加蔬菜！这样比较容易上筋，另外鸡蛋也是适量哦！
包饺子！
我包的是元宝饺子！也是别的厨友那里学来的！
如图！加馅儿！
我是第一次包饺子，所以每个饺子里馅儿不多，这样好包。
对折，捏紧
最后一个步骤忘记拍了，反正就是两个角再对折，就成型了！
元宝饺子有个好处就是，即便塞馅儿塞的不多，饺子肚看起来还是鼓鼓的！很大又好看！
下饺子出锅！
凹造型！拍照先！
吃饺子！
红烧鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
适量葱
片姜
瓣蒜瓣
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量耗油
适量味精
2只红辣椒
一块豆腐
适量豆瓣酱
适量水淀粉
适量花椒
做法：
煎鱼
把鱼盛出来，炒葱姜蒜辣椒，放豆瓣酱酱油生抽耗油，加水熬汤汁
放鱼煮，煮入味，放豆腐。放味精。放葱。
无花果卡仕达酱酥派
加了卡仕达酱烤出的酥皮派感觉像加了无花果的巨型蛋挞，哈哈哈~ p.s.冷藏后也好吃哦！
用料：
1张派酥皮（也可以自己做，或用飞饼皮代替）
3个无花果
#卡仕达酱做法
250ml牛奶
45g砂糖
2个蛋黄
20g面粉
1小勺香草精（糖）
做法：
做卡仕达酱，把牛奶和香草精（糖）倒入小锅，煮沸即离火。
蛋黄，砂糖混合打发成发白的霜状，再倒入过筛的面粉混合均匀。
把煮沸的三分之一牛奶倒入蛋黄霜搅拌均匀后，再倒回牛奶锅，复加热煮沸，并不停搅拌，直到锅内的酱成浓稠状。
把煮好的酱倒入容器，放入冰箱冷藏30分钟。
酥皮从冰箱取出，放进模具或6寸派盘；无花果切块。
把冷藏好的酱倒入放了派皮的模具中抹匀，顶端摆放好无花果。
烤箱预热200度，烤20-25分钟。烤好后，稍加冷却食用。冷藏后口感也很好。
无烤箱版香酥琥珀核桃仁
家里无烤箱，但核桃太多吃不完，结果阴差阳错，自己瞎做出了口味很妙的琥珀核桃仁，一点都不甜腻，味道刚刚好，适合不爱吃太甜的人，特别香，特别酥脆（没想到会成功，所以过程没录制下来）
用料：
1200克左右核桃
100克左右冰糖
60-70克左右白砂糖（或红糖）
溢满锅底橄榄油
做法：
家人买的野生核桃，个头偏小，硬度高，单果重，不苦微涩（也可能我核桃吃的较多，感觉不到太多苦味），特别鲜纯紧实，无油腻感
由于家中无烤箱，所以我直接将剥好的核桃仁用微波炉加热了7分钟，也可不那么久，但需要加热到核桃的香气透出
锅里倒入橄榄油，油量能铺满锅底并有2cm左右厚度，因为我家放了将近3斤的核桃仁，所以油放的多
加入近100g左右的冰糖，考虑到核桃太多，冰糖又没了，所以又加入了适量的白砂糖（我也加了丢丢红糖，颜色好看，而且对人身体更好），接着在热锅里等它化开，期间要用锅铲不断搅和，以免成糖块
等差不多成糖浆状后，倒入核桃仁，继续翻炒，切忌别大火，要用小火，没几分钟晶莹剔透的糖浆就能包裹金黄的核桃了。最后，关火，全部盛出来，用风扇啊啥的吹凉，因为留存高温可能会让它糊掉，所以需要冷却，但不能放冰箱，因为水汽会进入，就不酥脆了！
酿车厘子酒
现在是车厘子上市的季节，
车厘子，具有健脾养胃、补益肝肾、养血等作用。还可以美容养颜
女性朋友可以多吃一些
我用它来酿一坛水果酒。
偶尔也来一下情调
口感很好，有淡淡清香，
口感很绵柔
比红酒口感好一点，自认为的
喜欢的朋友可以泡一点喝喝。
夏日还可以做一个鸡尾酒🍸
用料：
3.5斤车厘子
680克黄糖
12斤高度白酒
做法：
这是朋友送的汶川车厘子
有点多就想泡点果酒喝喝

车厘子清洗干净，用盐水泡10分钟
铺平晾干水分，要把车厘子的靶去掉
那个会苦涩也会让酒的发酵腐坏。

所以要剔除了，也要挑一下车厘子，
不能有破的、烂得。
我准备的是北京二锅头散酒，高度酒，56度。泡酒还是要用高度酒，
酒瓶不能有水，清洗好晾干
一层车厘子一层糖。铺好就好

糖也可以换成普通的冰糖 如果喜欢甜一点可以多点冰糖
最后把白酒倒进去就行
到9分满
随着时间的发酵会有气体的
不要太满
放在阴凉地方发酵
瓶口要密封好不能进空气哦
冬瓜排骨汤
用料：
半斤仔排
一根甜玉米
一片冬瓜
适量料酒
适量姜
一小勺鲍鱼汁
少许葱
适量盐
做法：
玉米蒸箱蒸8分钟，切段待用，同时，排骨入冷水放葱，姜，待水烧滚后，捞出沥干
放半锅水，把抄过水的排骨放入，倒适量料酒，放入姜片，葱，大火煮开，转小火，炖30分钟～
加入冬瓜，玉米段，煮15分钟，加入盐，鲍鱼汁～
最后完成，出锅，加入葱末点缀即可～
火龙果酸奶溶豆
用料：
几滴柠檬汁
8克细砂糖
15克稠酸奶
20克奶粉
8克玉米淀粉
1个蛋白
15克火龙果泥
做法：
准备材料
称量材料，酸奶和火龙果泥放入筛网控水，酸奶大约需要3个小时能控干净，选取裱花嘴，放入裱花袋中，最好将裱花袋套在杯子上，方便往里加蛋白糊
奶粉筛入酸奶中
混合均匀
开始打蛋白，打出粗泡时加入几滴柠檬汁，没有可以用白醋，打至泡沫细腻加三分之一糖，继续打至有纹路加三分之一糖，再继续打至有明显不消失纹路加最后三分之一糖，以及将淀粉筛入，直至打到硬性发泡，提起打蛋器有小而立尖角，并且倒扣不流动，像棉花一样

取三分之一蛋白加入火龙果酸奶糊中，翻拌均匀，再到入剩余蛋白中，翻拌均匀，放进裱花袋中
挤之前烤箱预热，上下火100℃，挤好后预热也差不多了，上下火100度60分钟，根据自己烤箱脾气调整时间及温度，小火慢烤
入口极鲜|野生菌鲜肉月饼
这个配方的皮使用了小酥饼配方，内馅的鲜肉中加入了野生菌，烤好的月饼表皮酥脆，内馅鲜香无比，做好后可以冷藏，要吃的时候复烤一下更酥脆。
用料：
220g中筋面粉
18g白砂糖
76g猪油
100水
2g盐
150g低筋面粉
66g猪油
250g猪肉馅
80g野生菌
40g核桃
15g蚝油
15g生抽
15g老抽
15g料酒
3g白胡椒
5g白砂糖
2g鸡精
5g香油
做法：
制作水油皮。料理盆中倒入中筋面粉，白砂糖，猪油，水，食用盐，搅拌均匀。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
制作油酥。料理盆中加入低筋面粉，猪油，搅拌均匀后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
制作内馅。核桃用小红锅烤脆后捣碎备用，野生菌泡发好后切丝备用。
料理盆中加入绞碎的猪肉馅，加入葱姜末，老抽，生抽，芝麻油、料酒。
耗油，鸡精，白胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。
后加入核桃碎，切碎的野生菌，搅拌均匀。
30分钟后取出水油皮，油酥，两样均分成等量的20份。取水油皮擀薄，包入油酥。
揉成小团后擀成长舌状，卷起后盖上保鲜膜松弛20分钟。
20分钟后再次擀成长舌状，之后卷起。将面团压扁。
擀成圆形，包入内馅。
之后刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
美食锅调至MED档，预热完成后，铺上两张烘焙纸。放入饼胚，盖上上盖，烘烤20分钟后开盖取出即可。
也可用小红锅制作。小红锅预热完成后，铺入两张烘焙纸，放入饼胚，夹上一根筷子，盖上盖子，烘烤20分钟后开盖取出即可。
酥软掉渣的饼皮包裹着鲜香十足的内馅，带来无限惊喜的野生菌鲜肉月饼。
浓香金枪鱼面包
是咸香口味的软面包，表面大量白芝麻增香一级棒，里面包裹加了马苏里拉的金枪鱼馅一口下去满足得不行，是适合当早餐的一款小面包，长条造型也很可爱~~  

配方可做彩味之行长型汉堡模具8个份~~原方来自孟老师~~
用料：
罐#金枪鱼馅材料
洋葱
罐装金枪鱼（油浸水浸都可以）
马苏里拉乳酪丝
黑胡椒粉
盐
#面包体材料
225g高筋面粉
75g低筋面粉
22g细砂糖
3g耐高糖酵母
75g全蛋液
105g水
22g无盐黄油
2g盐
适量白芝麻
做法：
锅中加油烧热，下洋葱炒软炒香，装出。
加入金枪鱼馅，熟玉米粒、黑胡椒粉、盐拌匀。
放凉后加入马苏里拉乳酪丝拌匀。
面包体材料中出黄油和白芝麻外的所有材料搅打成团。
搅打成稍具光滑状的面团后加入无盐黄油，继续搅打成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
面条放入容器，盖上保鲜膜，基础发酵到2倍大。
发酵完成后将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
将松弛后的面团按扁，擀成长条形。
翻面后铺上适量的内馅。
将內馅包裹起来。
结尾处捏紧。
将面团表面均匀刷上蛋液。
均匀蘸裹上白芝麻。
放入模具中，进行最后发酵，38°发酵到2倍大。
放入预热好的烤箱中，上火190°下火180°烤16~18分钟。
芝士焗饭
爱芝士的不要错过噢
用料：
2碗米饭
125克马苏里拉
适量黄油
半个洋葱
2片培根
半根胡萝卜
4分之一根玉米粒
1勺生抽
适量肉末
1勺糖
适量蕃茄酱
适量蚝油
1个番茄🍅
做法：
准备食材 自己喜欢什么食材就可以➕
把食材都切成丁 备用
锅内加入适量黄油 把肉末炒至变色 然后加入培根🥓炒熟
接着加入准备好的食材。一起翻炒 加入适量蚝油 生抽 糖 盐 调味。
然后倒入米饭🍚 
翻炒均匀之后 放入盒子内
加入芝士 准备进烤箱 预热 然后200度 15分钟
我家的烤箱不太受热 大家根据自家的烤箱进行调整
出炉 拉丝的芝士 看着特别爽 开动吧 趁热吃好吃
还顺带做了三文鱼和烤翅呢
蛋糕甜品51：中式蛋黄酥
记住两个比例，你不会失败：
油皮：中粉100-水50-猪油30
油酥：低粉100-猪油50

两个关键点：
室温21度条件下，用融化猪油（手温）和面。
油皮要揉出膜。

以下18个量。整蛋黄。
用料：
18个咸蛋黄
#红豆馅
150克红豆
75克冰糖
300克-310克水
#油皮（低粉更轻盈，中粉也可以）
200克中粉（日清）
20克糖
100克水（手温）
60克猪油（融化、手温）
#酥皮
150克低筋面粉
75克猪油（固态稍软即可）
做法：
提前一天：
袋装咸蛋黄用玉米油泡。
熬红豆馅。
熬猪油。
1）蛋黄放烤盘，预热180度的烤箱烤5-7分钟，上面稍变白后即拿出，放凉过程会慢慢变熟。
2）烤蛋黄时，准备豆沙。分成25克左右。
3）蛋黄凉后，包上豆沙。
做面皮，所有原料放入面包机，揉出膜。
醒15分钟，分成18份，团圆。
做油酥：拌匀即可。分成18份。
用油皮包住油酥（像包包子一样），按扁，擀成长片，全部从上往下卷好后，醒10分钟。
再按扁，擀成长片，卷好，擀面杖从中间按一下。
两个截面朝上，按扁，擀成片。
擀成片。
包上豆沙球，刷蛋液，撒芝麻。
170度，烤30分钟，直至蛋黄变黄。
【东北烤冷面】热乎乎的烤冷面，8元吃饱真划算！
要说东北小吃对我们街头饮食文化的影响，烤冷面无疑是最有发言权的。这种制霸快餐界特别是夜市档口、烟火味十足的东西，在年轻人中很有市场。今天姜袅袅老师教你在家用平底锅做烤冷面，大冬天懒得出门，就在家过过嘴瘾吧。
用料：
4张冷面
4个鸡蛋
4根火腿肠
少许洋葱
少许香菜
少许葱花
少许白芝麻
适量孜然粉
适量辣椒粉
少许糖醋水
做法：
切配菜：洋葱切丁、香菜切碎、火腿肠一分为二；
调酱：蒜蓉辣酱、甜面酱、黄豆酱、番茄酱、清水混合搅拌；
锅中加少许油，先把火腿肠煎熟，再放入冷面，打入一颗鸡蛋摊碎，等鸡蛋凝固；
翻面，喷糖醋水，让面皮软一点，刷酱，放入火腿肠、洋葱和香菜碎，撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻；
把冷面卷起来，再刷一层酱，切段即可。
超级芝士火鸡面
现在火鸡面都推出了很多口味了 我觉得 每次都吃得很上瘾 但是又很辣 只能每次一边吃一边流眼泪 流鼻水
！！然后解辣的方法来啦
用超级多芝士的腻去中和火鸡面的辣味素
用料：
1片芝士片
1个鸡蛋
随意莫苏里拉芝士
1包芝士火鸡面
7颗芝士波波肠
做法：
把芝士火鸡面冷水下锅 等到面条变得少许透明 捞出过冷水 放在一边
锅空出来了 煎个鸡蛋吧 按个人喜好 我喜欢半熟流心蛋黄 拌面最好吃
把芝士波波肠对半切 更入味儿 用煎鸡蛋留下的油翻炒一下波波肠
把面加入锅中 加一汤勺水 把辣酱倒进去 不想吃太辣 就不要挤那么干净 先煮一下 然后在翻炒 我觉得火鸡面太甜 我又另外放了 酱油和香草盐
等到干水了 在面上放上一片百吉福芝士片 放入莫苏里拉芝士 铺一层 按照个人喜好都可以 盖盖子 焖到芝士融化 
放上煎蛋 开吃
8个月以上辅食香蕉肉泥松饼
有些人比较介意泡打粉，其实选择无铝泡打粉食用是安全的。里面主要成分是碳酸二氢钙、碳酸钠、玉米淀粉等等每个品牌不同里面的成分会有所区别，但是泡打粉的成分受热分解的产物基本上对人体无害，
一般酵母用来做馒头、发糕、面包等等，但是酵母发酵需要时间会比较慢，但是泡打粉的优点就是跟水结合可以很快的产生气体，就会使饼干、蛋糕等等变得很蓬松。
如果有的妈妈很介意也可以不加泡打粉，口感会实一点没有那么蓬松的口感
其实泡打粉的危害主要是含铝泡打粉，里面含有明矾，明矾中含有10%的铝，很多不良商家为了降低制作成本就会用这种廉价的泡打粉制作食物。

再来说说一些孩子不爱吃肉，或者咬一咬就吐掉，但是红肉是很好的铁的来源，所以今天我做的这个香蕉松饼里我加了肉，因为肉加的不多所以吃起来几乎尝不出来，
如果孩子可以接受我们下次可以适当增加一些肉的量。这是我给不爱吃肉孩子的必杀技，百试百灵。除非他不爱吃香蕉松饼，否则他肯定愿意吃
用料：
植物油5g 鸡蛋1个 母乳/配方奶/牛奶50g 低筋面粉50g 泡打粉2g 熟肉末10g 香蕉80g 奶酪10g（1岁以上加入）
做法：
把原材料都准备好，一岁以内液体可以用母乳、配方奶或者水，一岁以上可以用牛奶跟奶酪
鸡蛋打散加入熟肉末用料理棒打成泥备用
一个熟透的香蕉把香蕉碾压成泥，不需要太细腻有一点颗粒可以让松饼味道更好
植物油5g 母乳/配方奶/牛奶50g香蕉泥80g 鸡蛋肉泥倒入碗里
搅拌成细腻的面糊糊
低筋面粉50g 泡打粉2g 混合好过筛
用硅胶铲或者蛋抽搅拌均匀，千万不要一直打圈圈，这样会让面糊起筋就不送软了，搅拌均匀没有面疙瘩就可以了
三明治机预热好用硅胶刷刷一层植物油，
面糊均匀的倒入三明治里，不要太多因为会膨胀，用硅胶铲抹平，
盖上九阳三明治机的盖子，看有热气从两边冒出，再计时20秒左右就可以了
打开这样就是好了，如果还没有凝固可以重新盖上盖子继续加热一下
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【健康三餐】韩式酸辣黄瓜片
简单快手的下饭小凉菜，夏天吃再适合不过了。冷藏后更好吃。
黄瓜要用皮薄清脆的那种，美国超市常见的那种深绿色大粗厚皮黄瓜不适合做这个，只适合腌黄瓜条。我买的那种迷你小黄瓜，或英国黄瓜。
醋多放点好吃，酸辣为主，略甜。
用料：
1斤黄瓜
中等大小半个洋葱丝
适量胡萝卜丝
适量盐
2大瓣蒜
适量韩式辣酱（或辣椒粉）
多一点白醋
适量糖
适量白芝麻
做法：
黄瓜切片，用盐腌15分钟。
腌黄瓜的时候，切洋葱丝、胡萝卜丝。我生吃的胡萝卜丝，吃不惯的可以焯一下。
掉到黄瓜出的水，用凉水冲洗一下，沥干，放厨房纸巾上略吸干表面水分。
把黄瓜皮、胡萝卜丝、洋葱丝放一个盆里，放入韩式辣酱（没有的话，辣椒粉也可以）、白醋、糖、蒜末、白芝麻，拌匀放冰箱里腌30分钟以上入味。
美味小饼子
快手美味营养健康！
用料：
 200克玉米面
1个鸡蛋
4勺果醋
3克小苏打
适量克水
做法：
把所有食品混合一起！
不粘锅600瓦5分钟出锅！
蓬松香软的小饼子！
奶油蘑菇浓汤
小妞迷上了必胜客的奶油汤，妞妈就要学习在家给她做😂一开始真是手忙脚乱。有料理机和豆浆的可以更省事一写
用料：
一大根蘑菇
30克鸡肉粒
100克面粉
100克奶油
70克黄油
适量盐
适量克胡椒粉
做法：
准备食材
先用20g黄油煸炒蘑菇和鸡肉，超出香味后盛出来备用
加热剩下的黄油翻炒面粉至金黄色
加水搅拌至无块
放入炒过的食材
倒入奶油，加盐和胡椒调味
可以出锅啦
装碗后再淋些奶油装饰调味
老鸭芋艿煲
快中秋了哦～经典菜式先预热起来～～一只鸭子加芋艿加扁尖整整炖了一大锅，家里加了好多芋艿把鸭子都挡在下面了，嘻嘻，鲜的飞起来了。
用料：
1只老鸭
500g芋艿
200g扁尖
适量葱姜料酒
做法：
菜场里杀好的鸭子，回家把内脏和屁股弄干净，冲净血水
把鸭心鸭肫鸭掌这些洗干净，鸭子切块放锅里，加入没过鸭子一公分的水量后，加葱姜料酒开大火开始煲，煮沸之后调成小火焖炖
烧鸭子的时候可以把扁尖放热水里浸泡，因为一般扁尖都是盐腌制出来的很咸，得浸泡一下。
炖到鸭肉可以用筷子轻松戳入了，就开大火把扁尖和芋艿倒入一起煮，煮到芋艿和扁尖熟了就好了。
当归花胶竹丝鸡汤
女人必备补血养颜之汤水饮后睡觉特别好!
用料：
一只或半只乌鸡
15至20克当归
15至20克党参
35克或8片花胶
8颗红枣
20克茨实
6片姜
30克维山
20克北芪
2粒蜜枣
做法：
把乌鸡洗干净去皮切成碎件备用
准备好汤料洗干净放砂锅里先煲住先!
花胶要提前五个钟泡好再用80度左右滚水烫二次泡好的花胶去腥味，然后把剁好件的鸟鸡100度的滚水烫二次这样才放进砂锅里煲汤!
放鸡同花胶开始计煲45分钟就可以了!
剁椒鱼头
用料：
1个鱼头
5勺料酒
5瓣蒜
5片姜
少许白糖
少许油
做法：
鱼头洗干净（花鲢鱼头）
娃娃菜叶子两片
把娃娃菜叶子铺在碗底
在铺上点金针菇.（也可以放土豆粉之类的.看个人喜好）
放上姜片和蒜片
把鱼头放在菜上面平铺
倒上黄酒
铺上剁椒.我的剁椒是自己做的（喜欢辣的可以多放点.不行的少放点）
放上盐.鸡精.糖
放如蒸锅
蒸20分钟左右
取出来后倒上点蒸鱼豉油和胡椒粉就完成了
土豆掌中宝｜爽脆有劲
腌渍过的掌中宝下锅煎（烤），再配上同样切得小粒的土豆，就做成了土豆掌中宝。 
掌中宝一定要炸到金黄焦香，这样吃起来才不会腥，有一口一个嘎嘣脆的效果。 
灵魂调味是孜然粉，千万不要省略，翻炒过程和出锅前一定要大量撒。
用料：
250g掌中宝
3个土豆
半个青椒
半个红椒
半个洋葱
2瓣大蒜
1/2小勺盐
15ml料酒
15ml生抽
1/2小勺辣椒粉
1/2小勺孜然粉
1/2小勺细砂糖
1小勺淀粉
姜片
做法：
掌中宝解冻后洗净沥干，加入姜片、料酒、花椒粉、辣椒粉、糖、盐，腌制20分钟入味去腥
腌制后拣去姜片，沥干调味，加入1小勺淀粉，抓腌均匀
土豆削皮，切成和掌中宝大小差不多，泡水去除多余淀粉，捞出用厨房纸沥干
将大蒜切成沫，洋葱、青红椒切成丁
锅中倒入植物油，没过锅底，烧至6成热，倒入掌中宝，炸至微微金黄，捞出备用
锅里的油再次烧热至6成热，倒入土豆，两面煎至金黄
锅中留少许油，加入大蒜、洋葱爆香后，倒入掌中宝、土豆爆炒
最后加入青红椒炒至断生，撒上孜然粉、生抽调味，出锅撒点芝麻
自家做的，虽然不像烧烤店一般烟火气浓，但也免去了肠胃不舒服的苦。
宝宝辅食之胡萝卜南瓜泥
宝宝马上七个月，开始做一些混合泥给他吃啦
用料：
一块胡萝卜
一块南瓜
做法：
胡萝卜和南瓜取中段洗净切丁
辅食机蒸熟
榨汁机打泥
一口接一口的吃
冰糖银耳雪梨 清热解毒 润喉解渴 美容护肤
用料：
2个雪梨
半个银耳
30-40g冰糖
少许枸杞
做法：
梨子去皮切好备用
银耳泡发大概一小时
枸杞
冰糖
烧一锅水 水开了以后放入雪梨块，大概5分钟放入泡好的银耳一起煮半小时，最后放入枸杞冰糖再煮5-8分钟就可以关火了（≧∇≦）放到冰箱里冰一下更好喝哟(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
西冷牛排
用料：
一块 西冷牛排
4片香叶
4瓣蒜
15克黄油 
1勺黑胡椒
1勺盐
1/4个圆葱
2勺食用油
做法：
西冷牛排一块儿，表面撒盐、撒研磨黑胡椒粉，摸匀后下锅煎。
平底锅烧热加食用油，开始冒烟儿时下牛排，牛排放里先不要翻动。
双面煎至金黄后侧面煎一会儿，然后放入拍扁的蒜，切丝的圆葱，黄油和香叶继续煎。
煎到稍微发黑，一点点烀了的时候关火放烤箱，上下火250华氏度烤40分钟，中间翻一次面。因为我的牛排差不多4cm厚，又吃不惯血淋淋的，所以放烤箱，牛排薄喜欢吃七分熟的不用放烤箱
忘了说了煎牛排之前先烤点配菜
烤好了😆
切片 很嫩
装盘，很好吃😋
忘了说了牛排放烤箱的时候做点黑胡椒酱，方法是在这里跟别人的菜谱学的，搜索“黑胡椒酱”就能找到
酥到掉渣的黄油饼干
冬天想做黄油饼干，只要看见黄油室温软化就头疼，我这个配方就没有这个烦恼啦，而且完全不会影响口感，依然酥到掉渣......
用料：
110克黄油
50克细砂糖
160克低筋面粉
1个鸡蛋黄
做法：
准备物品
隔水加热黄油+细砂糖
完全融化后加入低筋面粉（可分次加入，方便拌匀）
拌匀后加鸡蛋黄，图片中因为蛋黄破了，从面团上滚下来，所以让面团看起来比较湿，实际比这个图要干很多。
装入磨具，放冰箱冷冻20分钟，也可以直接做成自己喜欢的形状
这是冻好之后的样子，只要硬硬的方便切就可以了，切成1cm左右的宽度
预热烤箱，170度上下火中层25分钟
完成✅
小金砖一样
看切面就知道多酥啦，入口即化一点都不夸张，黄油的香味立刻充满整个口腔，直接上头
其实之前已经做过好多次了
包装起来送人也是非常拿的出手啦
再配上一杯丑丑的拉花
台湾香肠
用料：
2斤全瘦猪肉略带一点肥肉
2克盐
80克畅之味台湾烤肠调料
20克—30克淀粉
3-4克红曲粉
60克水
适量黑胡椒
10克糖
做法：
肉切肉块 肥肉切泥 调料搅拌
冰箱冷藏一个小时以上
使用前用力顺时针搅拌搅拌

淀粉很少，尽量灌紧实点
每一节填充紧实 （淀粉很少，一定紧实）
每一节扎眼4-6个
风扇吹30分钟—1小时 表层干爽 
着急可以吹风机冷热风交替吹 大概20分钟
煮！！全程小火！！全程禁止盖盖 千万不能把水烧开开 小火！只能小火！一定小火！煮30-40分 
中间用漏勺打出血沫
煮好的肠晾凉！可以用吹风机！！
可涂一层蜂蜜
用油煎
用烤箱烤最好吃
苦瓜炒鸡蛋
家里的长辈们常说“吃的苦中苦方为人上人”
近期熬夜上火长痘，又加上减肥期间忌口，晚饭就来一份“苦”尝一尝，顺便祛火消肿
用料：
一根苦瓜
2个鸡蛋
2瓣大蒜
少量盐
少量鸡精
少量食用油
做法：
苦瓜洗净，先切去两头，纵向剖开，用勺子挖去内里的瓤和籽，切薄片！大蒜剥皮切片，鸡蛋加少许水打散，炒出的鸡蛋会很嫩
切好的苦瓜片放入量盐用力抓腌出水
苦瓜加盐抓腌10分钟出绿水，清水冲洗几遍，加盐抓腌的目的降低苦瓜的苦味，喜欢吃苦味的可省掉加盐腌制这一步
锅中放油，油热炒鸡蛋
炒散鸡蛋盛入碗中
再放少许油，油热爆香蒜片
加入苦瓜翻炒均匀
倒入炒好的鸡蛋翻炒几下
加入适量鸡精，不喜欢吃鸡精的可以不放
加入适量盐翻炒
翻炒均匀出锅
果蔬小饼干
用料：
60克黄油
135克低筋面粉
35克糖粉
10克紫薯泥
7克菠菜泥
7克南瓜泥
6克火龙果汁
做法：
黄油软化，加糖粉打发至蓬松颜色发白
把打发好的黄油分三份，各加入果蔬泥用打蛋器搅打均匀
三份各筛入低粉45克，可以直接用手将面粉和黄油捏成面团，成面团以后不要继续揉会使饼干变硬哦
将面团放在两张油纸中间用擀面杖擀成薄点的面片，撕掉上面的油纸，用喜欢的模具刻出模型
放入预热好的烤箱中下层，上下火165度，12分钟
也可以做成大饼干哦，温度不变时间变成20-25分钟
【饮品】蜂蜜柠檬茶
江湖中，手中有剑、心中有剑🗡️方能出招有方，心中有数；而手中无剑、心中有剑乃草木皆兵器，一切掌握在心中🎣🐡。
        烹饪🍳也是如此，酱醋油盐心中有数，尺度测量精准，烹饪出来的菜口味保持恒定水准。而能把菜谱牢记与心、调料根据当时情况灵活把控的，就曾为大师级厨师🎅🏻，菜谱信手拈来都是经典。而最最最厉害的还是那种手中无剑、心中也无剑🗡️🗡️🗡️的，万物运用于无形，各种调料、各种手法运用千百万般变化，道道是新菜、招招能致命😍。
 
       手中无剑、心中也无剑！显然我就是这种😇！油盐酱醋不知多少随手放，好吃不好吃全靠天意，验证了刘德华《天意》最后一句话:放盐太咸此生我认命👻！！！
 
       显然，作为一个立志成为厨子的新手🥰，也不能装B硬撑高手，还是踏踏实实的拿把剑吧，哪怕是李逍遥儿时的木剑🥢，也算是踏上武林的第一步了👣。于是，某宝败家买入一台食品秤，以后做菜秤个重量尽量能精确点。
 
        天气热了，戒碳酸饮料的我来杯蜂蜜柠檬水吧，既能排毒、又能增加免疫力，也挺便宜🤔。
用料：
3个柠檬
1勺（20克）蜂蜜
30克冰糖
0.9L纯净水
做法：
       1）  柠檬🍋洗净、去蒂。
       2）目前市面上看到的主要2种柠檬，一种是美国进口的新奇士柠檬，个头大，一个大概有150-200克，三块钱一个💰；一种是国产柠檬，个头小一点，100克一个，5块钱4个，味道比进口稍淡一点点。2种都试了下，对于最喜欢装B的我，显然要高大上一把，爱国💋最重要，果断国产！
3）为了好处理，柠檬一般对半再对半再对半🌚，切成2^3=8片。
        1）取冰糖30克。由于冰糖一般比较大块，为了好融化，可以用食品袋装好，然后用东西敲碎，用刀把、牛排锤，拳头👊🏻都行，只要够硬。食品袋多圈几道，以免冰糖把袋子顶破漏出来。
        2）冰糖转入碗中，加入蜂蜜🍯20克。LP喜欢酸一点的口味，如果喜欢甜的可以多加点蜂蜜。
        3）加入温水100ml搅拌，让冰糖和蜂蜜慢慢融化。
        4）柠檬里富含维生素C，它是水溶性维生素，性质不稳定，易氧化变质、分解失效。同时蜂蜜中含有的活性酶、维生素也怕高温🛁。因此最好不要让水温过热，30度左右温水即可。
 
       1）开榨汁机。
       2）开始最好倒一点纯净水，给榨汁机润下。润过的水倒掉。
       3）一片片🐌的把柠檬片放进去，榨出柠檬汁。测了下，3个柠檬大概榨出了160ml汁
       4）也有做法是用勺子压柠檬，把柠檬汁压出来。这种也不错，不过感觉柠檬果肉🥩就不太好压出来，有点浪费。榨汁机虽然会把柠檬皮中的苦味压出来，但尝了尝，也感觉还好。
       5）柠檬汁可以过下滤网去下渣滓，也可以不去，自己喝不讲究😝
       1）接
9L纯净水，导入榨好的柠檬汁、冰糖和蜂蜜水，搅拌
       2）夏天可以放入冰箱🌨冰镇下，20分钟后就可以喝了。
       3）最后差不多1.2升的柠檬水，三个人每人一大杯多点，专治不爱喝水💪💪💪。
自制饼干（无黄油版）
想自己做饼干，但是又没有黄油和奶油。花生油，也可以做出同样的饼干，只不过口味不同而已😊
用料：
一只鸡蛋
100g花生油
300g低筋面粉
按个人口味放入数量白糖
做法：
打入一个鸡蛋，搅拌均匀
加入适量的白糖，搅拌直至白糖融化（也可以加蜂蜜）
加入100g的花生油
充分的搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌成面团
大概就是这样子的，如果有点粘手的话，可以抹一点花生油
在烤盘上铺油纸
将揉好的面团分成几个小的面团，压扁，放到烤盘中（家里面如果有模具的可以用模具来做自己喜欢的饼干图案）
放入烤箱，中层 180度20分钟
ok啦🍪
海南按粿
每次回外婆家总会叫外婆给我弄来吃，外面卖的味道永远比不上外婆做的。
海南按粿，顾名思义就是按扁的粿，有些地方叫糍粑，一样的，外面沾着加了红糖的椰子，一口下去，软软的粿夹着浓浓的红糖椰子味，幸福﹋o﹋
用料：
500糯米粉
适量水
适量红糖
一个椰子
做法：
一斤糯米粉加适量水揉成湿润的面团。
老椰子
刨椰子的工具
劈成两半
椰子一个劈成两半，用刨椰子的工具刨碎
加红糖拌均匀，这样馅料就做好了
一锅水烧开
面团搓圆按扁放入锅中
粿饼全部浮起来就算熟了
做好的按粿和红糖椰子
取一个按粿放到红糖椰子里滚啊滚，滚均匀
美味的海南按粿就做好啦
﹋o﹋
配一杯香浓的咖啡或者清茶，海南人的下午茶﹋o﹋
凉拌冻粉
多彩拌冻粉，超级好吃
用料：
勺醋
克盐
瓣蒜
勺酱油
勺生抽
勺醋
适量麻汁
适量糖
2个鸡蛋
适量木耳
适量海米
适量冻粉
1根黄瓜
适量辣椒油
做法：
泡发木耳
泡一泡海米
鸡蛋打匀，摊成饼，切成丝
黄瓜切丝
将上述调味料，生抽，醋，麻汁，蒜，糖等调成酱汁，浇在菜上，搅拌均匀，盐可适量，可不放。因为生抽有点咸。制作完毕。
蔓越莓红糖手指饼干
做饼干甚少，但偶尔还是有几款颇得我心。
这款红糖蔓越莓饼干便是其一。
一定要红糖，且一定要加蔓越莓。
香酥，酸甜。
用料：
120g低粉
适量蔓越莓干
40g红糖
75g黄油
20g糖粉
40g全蛋液
做法：
黄油室温软化，加红糖和糖粉打匀，分多次倒入蛋液打至蓬松。（其实本来我想只加红糖，无奈红糖不够，所以加了部分糖粉补足。不过红糖不甜，所以嗜甜者可以考虑如我这样加部分红糖部分白糖。）
加入过筛的低粉拌匀
加入提前切碎的蔓越莓干拌匀，装入裱花袋中
挤入模子里，烤箱预热，上管180度，下管200度，中下层，12-15分钟
出炉后稍微晾凉一会，倒扣直接脱模
奥利奥咸奶油蛋糕（六寸）
本人的菜谱都只是为了记录平时的用量，不适合新手跟做，请谅解。
用料：
克奶油250
克糖25
克盐1
块奥利奥碎适量
做法：
把糖和盐加入到奶油中，打发至8，9分。
加入奥利奥碎拌匀。
柠檬烤鸡翅
有足够的鸡翅，有烤箱，想尝试不同的味道，所以有了这个尝试。低盐无油版。
用料：
6只鸡翅
1个柠檬
适量蜂蜜
1个土豆
若干瓣蒜
半个洋葱
适量姜片
适量盐
适量黑、白胡椒
适量意大利香料
做法：
鸡翅提前一天腌制。主要用料是黑白胡椒，意大利香料，适量柠檬汁，盐。多少随自己心情和口味。放了一些料酒去腥。拌匀后放冰箱。
烤盘，码上洋葱粒，生姜片。放入腌制的鸡翅，切好的土豆或者其他喜欢的配料蔬菜，如我还加了蘑菇。最上面铺洋葱粒，蒜瓣。最点睛之笔是上面铺柠檬蜂蜜（自制）。最后可撒一些胡椒和盐。覆盖锡纸。
烤箱，放中层，上下180℃，60分钟。
烤箱温度和时间大家自己掌握，这次尝试比较成功可以作为范例。
银耳百合红枣桂圆羹
宿舍简易版
用料：
一只，泡出来超多银耳
抓了几把百合
一把红枣
一把桂圆
一把冰糖
做法：
泡发银耳，我是晚饭时间开始泡的，泡到11点，再撕成小块，去掉黄黄的蒂部，再放入电饭锅中，加入烧开的水
红枣百合洗好，去掉桂圆壳，加入冰糖，多加点甜哦～
我是放入电饭煲中，加入差不多3l电饭煲最高水位线差半格的水（烧好的开水），用定时功能，早上6点钟开煮，煮到7点半
再煮个蛋，可以开吃啦～
莴笋肉片
简单快手家常菜
用料：
1根莴笋
50克猪肉
1勺生抽
勺蚝油
做法：
炒肉
加莴笋
加调味
放盐
花生红枣焖猪手
猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性。
用料：
2只猪手
100克花生
15颗红枣
1小块姜
1节葱
20粒花椒
3个八角
3片香叶
1块桂皮
6汤匙90ml料酒
3汤匙45ml生抽
2汤匙30ml老抽
做法：
将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯烫猪蹄的水，倒掉不要）
把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，大葱切段。将花椒，八角，香叶和桂皮放入一次性料包中
把焯烫好的猪手块放入电饭锅中，再加入姜片和葱段，倒入开水没过猪手
放入料包，倒入料酒，生抽，老抽搅匀后，盖上盖子，按下按钮“焖/炖”键，选择“焖”即可，约2—3小时
如果不用电饭锅煲制这个猪手，用普通锅的话，大火煮开后，改成中小火后，盖上盖子，炖1个半小时即可
抹茶红豆馅饼
其实为了消灭红豆沙和抹茶粉 味道大赞
用料：
适量面粉
适量抹茶粉
适量牛奶
适量白糖
适量油
适量豆沙馅
做法：
面粉中加入抹茶粉和白糖 搅拌均匀
牛奶缓慢倒入搅拌好的面粉中 和面
把和好的面平均分成几个小剂子 包入豆沙馅 按成饼状
热锅 放入抹茶红豆馅饼 小火煎熟
绿豆冰沙
用料：
100克绿豆
5克冰糖
做法：
将绿豆洗净，用清水将绿豆泡发至两倍大。时间为一夜
锅中添满水将泡发的绿豆倒入锅中，加人冰糖，大火煮10分钟转文火煮20分钟。直到绿豆煮烂开花为之
将煮好的绿豆汤凉凉，然后连汤待绿豆分次放入榨汁机中炸碎，倒出来就是绿豆沙了，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，想喝时取出喝非常解暑又解渴。喜欢喝稀绿豆冰沙的同学，可以在榨好绿豆沙汁后再次加人一些凉开水搅拌。喜欢喝比较粘稠的就不必了。这个完全根据个人口味调制
减脂奶炖🍼
最近吃的一道减脂餐来啦～里面的蔬菜是可以替换的随意搭配啦
用料：
1只鸡腿肉
适量生菜
半个洋葱
半个胡萝卜
适量西兰花
200ml低脂牛奶
适量黑胡椒
适量盐
做法：
食材如图，分别洗净切块。鸡肉腌制，无需提前腌，放黑胡椒料酒一丢丢老抽。

3ml橄榄油（其实最好可以是黄油，黄油和奶特别搭，但是我在减脂所以建议用橄榄油）洋葱爆香
煎一下鸡肉，但腌肉汤汁不要倒进来
下其他蔬菜翻炒，倒入腌肉汁，放适量盐，翻炒
倒入牛奶，翻拌，这时再撒一次黑胡椒
收汁下生菜，煮软，再尝一下味道，加盐调味，但是不要加生抽蚝油之类的，因为只有盐可以凸显奶香
完成✅
在日本人气第一的中华料理竟然不是饺子？！竟是“天津”！饭
在日本人气第一的中华料理竟然不是饺子？！

而是天津人都没有听说过的“天津饭”！


天津饭，口感非常嫩滑，味鲜不咸。食材虽简单，但是对鲜味、品质都有要求。简单说下，具体的详见正文——

1⃣️鸡蛋：要可生食的。

2⃣️蟹柳：要直接解封就可以吃的。

3⃣️酱油：日本本酿造浓口酱油，不要用淡口酱油、不要生抽。
用料：
#食材
2个鸡蛋
3根蟹柳
2朵新鲜香菇
3汤勺牛奶
#酱汁
100毫升高汤或水
2汤勺日本浓口酱油
半汤勺蚝油
1汤勺酒酿里的米酒
半汤勺白糖
混合淀粉水（粉：水=1:2）
#装饰（可不用）
小葱叶
黑芝麻
做法：
食材的选择，千万别糊弄，鸡蛋、蟹柳、日本酱油这三样不可替代，是成败的关键
鸡蛋：要可生食的，因为蛋液是半熟的才有嫩滑的口感。推荐买“蘭皇”或“蘭妃”品牌的，除了这两个品牌，似乎没发现其它可以生食的鸡蛋。
日本酱油：日料的灵魂啊～要日本本酿造浓口酱油，不要用淡口的，否则味道不够醇厚、颜色不好看，而且还会偏咸！如果用生抽替代了，那就不是日本料理了！
蟹柳：要直接解封就可以吃的，这种调味儿更好，且手搓两下，就可以直接变成丝状。如果没有可以用其它海鲜罐头代替，比如金枪鱼罐头。
鸡蛋+牛奶，打散；

香菇去根，顶部切2毫米厚的片；

蟹肉棒，自然解冻，搓散成丝。

除了水淀粉之外，所有的酱汁调料混合均匀。
平底锅刷油
先炒香菇，至软身，盛出
放入蛋液中，再加入一般的蟹柳
锅中再次放油，滑炒蛋液，至半熟状态即可出锅。
如果是全熟的话，口感会只嫩不滑～直接放在米饭上（少个图）！
所有酱汁倒入锅中，烧开；

然后分次加入水淀粉，边加边搅，以防粘锅、勾芡不均匀；

最后放入另一半的蟹柳，搅拌均匀即可出锅。
酱汁直接浇鸡蛋上，撒小葱花、黑芝麻，完结撒花！开吃！
冰糖炖雪梨之菊花小伴侣
想吃冰糖炖雪梨。一查菜谱，要加枸杞，银耳。家里没存货。就想着拿几朵小菊花调味吧。结果，还行！梨水有菊花de香味，棒的呢～～
用料：
粒菊花
做法：

想吃冰糖炖雪梨。一查菜谱，要加枸杞，银耳。家里没存货。就想着拿几朵小菊花调味吧。结果，还行！梨水有菊花de香味，棒的呢～～

#用料#
1个🍐
（家里只有1个了，单身汪只用管自己）
3小块冰糖
3小朵干菊花
（这两样应该根据自己喜好酌情定吧）

梨切块
（大小根据个人喜好，越大块相对越难炖。但是不建议切粒，除非你是主要想喝梨水汤）
梨块装碗，放冰糖，菊花，注入少许水（这里可以选择事先泡好的菊花水，菊花味更浓）









平底锅铺好垫，放上装梨的碗，开火隔水蒸，大概40分钟（估的）先大火，再小火。过程中要注意避免平底锅的水干掉，水少了就加。
麻辣扇贝面
用料：
适量生抽
适量盐
半盘干辣椒
适量葱段
一头蒜
六七个杭椒
适量麻椒
200g绿豆芽
200g平菇
适量花生油
500g扇贝
做法：
先把作料都放入锅中煸炒然后加入扇贝炒熟。
首先把调料作料煸炒出香味然后加入扇贝炒熟。盛出备用。然后在锅里加水把刚刚炒扇贝的作料都挑出来放去水中加入平菇煮开，然后下面，开锅后再加入豆芽再次煮开再加入事先炒好的扇贝即可。
啤酒仔姜鸭
很好吃的妈妈传味道。鲜中微微辣。鸭子没做好会有腥味，这种做法，因为有仔姜，可以避其腥味，只余鲜味。实在很喜欢这道菜。
用料：
半只鸭
2两仔姜
根据自己吃辣的程度放小米辣
少许豆瓣酱
少许酱油
少许花椒
2瓣蒜
少许料酒
少许糖
1瓶（1瓶半更佳）啤酒
少许油
做法：
准备好调料。
将鸭块下热水汤一下，沥干。
油热后爆干鸭块，微微上色，出香。加料酒再爆炒一会。
加豆瓣酱、蒜片、花椒炒香。
倒入啤酒，加入仔姜、小米辣。烧开后转小火慢烧。
鸭烧软，味道合适时，加点糖调味，大火烧干水份。香喷喷的啤酒仔姜出锅。
鸡蛋手擀面
2020.02.02，特殊的春节，都在家里呆着为国做贡献，闲着就是想吃吃吃了
这款面条不放水只放鸡蛋和面粉和面，面条特别有韧性。
这个量够4-5个人的量，我家个个都是海量，4个人干掉
用料：
300克中筋面粉
3个（每个约60g）鸡蛋
1克盐
以下材料煮面条用👇                  
个西红柿                  3-4
胡萝卜                  1根
青菜                      适量
盐                          适量
花生油                  适量
芝麻油                  适量
做法：
鸡蛋、面粉、盐放盆里一起混合
揉成光滑的面团，松弛20分钟
擀成薄片，表面撒上面粉折叠起来
切成细条，抖散
锅里放水煮开，下面条，再次煮开
倒出沥水篮，用冷水冲凉面条备用
焯水是为了过掉表面多余的面粉，煮好的面汤更清
西红柿在底部划十煮开剥皮，压烂
锅里放水煮开，依次放西红柿、切片胡萝卜，面条，青菜，再次煮开，放盐、花生油关火，最后放芝麻油出锅
特别清香的面条开吃啦！
姜汁撞奶
喜欢吃热辣的姜汁撞奶，总觉得外面一份20、30太贵了，索性自己尝试一下。姜鲜姜磨成汁，大概一层碗底的量，将牛奶加热至温热，倒入装有姜汁的碗中，静至10分钟左右，就可以成固状的姜汁撞奶啦，如果喜欢吃热一点的，再用微波炉加热1分钟就好啦。姜汁磨的越细，没有渣子，做出的撞奶越顺滑无颗粒感。喜欢！完美！满分！💯💯💯 以后可以经常给自己做甜品啦。
用料：
鲜姜汁
热牛奶（温热）
做法：
将新鲜的姜磨成姜汁，最好去掉颗粒。
将牛奶加热至温热，装入装有姜汁的碗中，静置10分钟左右。
西红柿鸡蛋紫菜汤
夏天多喝，西红柿鸡蛋汤，补钙又营养健康，价值丰富，老少皆宜，是汤中极品。
用料：
2个西红柿
4分之一张紫菜
1个鸡蛋
半根葱
1勺香油
1克盐
适量鸡精
做法：
准备好食材，葱花洗净切圈儿，鸡蛋搅拌均匀，西红柿洗净切小块儿，紫菜手撕半块儿。
锅中烧水，水开后，放入西红柿。煮3分钟。
把西红柿煮3分钟后，西红柿变软，放入蛋花，倒蛋花的时候，用筷子堵在碗边，这样蛋花会是柳絮状，好看，又好熟。
蛋花全部浮出锅后，手撕紫菜入锅。
下入葱花
放入盐，鸡精，香油，出锅。
尝了尝，味道美极了！
宝宝辅食～香蕉牛奶松饼
香蕉含有的维生素a，能增强宝宝对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力，硫胺素能抵抗脚气病，促进食欲助消化，保护神经系统，核黄素能促进小孩的正常生长和发育。                                                                      适合年龄：9个月以上。                                营养均衡：＊＊＊＊＊    时间：20分钟
用料：
半根香蕉
1个鸡蛋
5勺面粉
30升配方奶
做法：
半根香蕉去皮切片。
把香蕉片，鸡蛋，配方奶，面粉放入辅食机里。
辅食机打4分钟。
装入塑料袋，也可以用勺子舀香蕉牛奶面粉泥。
不粘锅小火，放入香蕉牛奶面粉泥。
看着面上的已经凝固了，就可以翻面了，小火烙5-6分钟就可以了。
香香甜甜软软的香蕉牛奶松饼就完成了，宝宝非常喜欢吃。
各种水果(榴莲,香蕉)双拼披萨
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
100克水
7克糖
2克盐
4克酵母
一块榴莲
80克马苏里拉奶酪
15克大豆油
做法：
除了马苏里拉奶酪和水果外，所有材料混合均匀，发酵至两倍大。
发酵好的面团揉匀排气，擀圆，放入烤盘，用叉子在面团上扎孔，扎透。

可以抹一层沙拉酱在面团上。没有也没关系，自制披萨就是随意。
榴莲压烂，放面饼上。香蕉切片，玉米胡萝卜，各种喜欢的水果都可以放上去。面上撒一层马苏里拉奶酪，撒均匀才好吃。
烤箱预热200度，中层，十分钟，到奶酪面出现金黄色就可以了！
甜品
奶瓶丝袜奶茶
用料：
350克黑白淡奶
20可红茶
50克糖
做法：
先把水煮开，然后跟茶包对冲2到3次
然后中火3到4分钟
最后小火3分钟就可以了，加入糖跟淡奶
开胃，鲜甜闷鱼头
用料：
1个鱼头
3片姜
5瓣大蒜
2勺老抽
5勺辣椒酱
做法：
清洗干净，把鱼头黑色的膜，清洗干净，沥干水！
放入生油，鱼肉会比较嫩和鲜甜！
把材料，准备好！
鱼肉向上，煎到香味出，鱼头金黄色！
主要，主角就是这个辣椒酱！
把辣椒酱和酱油，和清水(一点点)混好！
把姜和蒜和混好的酱，淋进去，盖盖子！
煮剩一点点，汁！上盘，开吃！
香辣豆豉鱼块
冬季遇上大鱼，就想找一个最能留住鲜美的方式，让香油、辣椒、豆豉、肥鱼唯美的汇合，一边怀揣心意一边怀揣感恩，然后精心装进一个个玻璃瓶子，馈赠那些也和我一样爱豆豉鱼块的至爱的亲人好友！
用料：
500克豆豉
5根葱
勺料酒
冰糖10克糖
250克生抽
十斤草鱼
3勺醋
200克姜
少许盐
少许花椒
3个蒜
400克干红辣椒壳
200克香油
8斤食用油
做法：
将鲜鱼剖开，洗净，在鱼身抹上盐，用绳子穿过鱼腮处，悬挂于通风处。
十天后，鱼被稍风干，用手按表面干爽，但鱼肉有弹性即可取下斫块
将鱼斫成小块，用干净的容器盛好。斫完这鱼，手乏得抬不起来！
淋上生抽，料酒，少许醋，生姜碎，带一次性手套拌均
盖上盖，让鱼淹渍入味，四小时左右
这边可以准备，热锅加油，油温后放入生姜，蒜，葱，炸出香油后，捞出炸干后葱姜蒜，放花椒少许，稍后同样捞出
把淹好的鱼块放入热油中炸，因鱼肉厚，炸的时间较长，直到炸成金黄，脆香，可捞出
把鱼捞出后，把切好的蒜蓉，姜末先炸，再放入干辣椒壳（避免糊），加豆豉，加生抽，冰糖，制成拌料油
加入油块，少许盐，拌炸后加入香油，芝麻沫，一锅喷香的香辣豆豉鱼就做成了。
好吃的鱼块装瓶。
咸蛋黄曲奇
突然萌发用咸蛋黄来做曲奇的想法💡
撸起来～简单美味
用料：
110克低筋面粉
1克盐
蛋黄2个咸鸭蛋
20克糖
60克黄油
1个蛋黄
做法：
没拍步骤，一开始怕不成功，没想到，出炉的味道这么香。
黄油融化，记得是融化哦。化成水一般。
加入盐，打发。加入糖，加入蛋黄。混合搅拌。加入咸蛋黄，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
烤盘铺油纸，面团揪成一个个小球，用大拇指在球球中间按下去。烤箱150°，30分钟。完美出炉
蔓越莓吐司（面包机版）
用料：
270g高粉
40g细砂糖
20g全蛋液
5g盐
5g酵母
12g奶粉
25g黄油
145g水
适量蔓越莓干
做法：
除黄油外，所有材料放入面包桶中。盐，糖对角放，面粉挖洞放酵母，莓干放入果料盒中。
选择欧式或法式菜单，一个和面程序后加入黄油。
发酵结束后，拿出整形：擀平，撒上莓干，紧密卷成卷，放入面包桶中。
烘烤。
将烤好的面包趁热脱模，放在架上晾凉，装入袋中保存。也可冷藏一周。
橙汁
用料：
适量橙粉
适量纯牛奶
适量柠檬汁
做法：
粉，适量。     
倒入柠檬水，。加入一点滴得纯牛奶
粉蒸肉的做法
今天，合肥金凌美食培训学校厨师班老师教你粉蒸肉的做法。
用料：
350克五花肉
80g蒸肉米粉
1个土豆
适量生粉
适量生抽
适量胡椒粉
一汤勺料酒
做法：
首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用；然后把五花肉切成薄片，姜切碎末
把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右
准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）
将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀；将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下（这一步有点像蒸扣肉）
最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了；放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右
再告诉你们，我还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定；就等着饭菜一起出锅吧
出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了；最后再撒点葱花点缀即可
青椒炒木耳香菇
呃……今天月嫂没放木耳，放木耳的比较好吃
用料：
若干木耳
1个青椒
若干香菇
适量肉
适量葱姜蒜味达美
做法：
如图，姜切片葱切段肉切片
青椒掰块，木耳泡发，香菇棹水
1、油烧热放入姜片，葱先不放，不然炒糊了很难看味道也不好
2、转小火把肉下锅，放盐煎出香味后放味达美葱段翻炒后加水煮一会儿至肉熟透
3、将配好的菜放入锅里翻炒熟ok
当当当当！
减肥快手菜/四季豆炒牛肉
用料：
150克四季豆
150g牛排
适量葱花
做法：
四季豆焯水，切段
热锅喷油，加葱花翻炒出香，加牛排条
牛排变色后加入四季豆，加盐，鸡粉，生抽，翻炒均匀即可
炸酱肉
简单粗暴好吃
用料：
适量肉馅
少量生抽
适量六月香豆瓣酱
适量六月香甜酱
做法：
用少量花生油，少量生抽，腌肉
锅中加油，加腌好的肉，炒变色后盛出
锅中加新油，这次油量多一点，加豆瓣酱和甜酱，炒酱
待酱浓稠后，倒入肉翻炒，充分进味后盛出
夹烧饼，拌面条，都很美味
炒粉干
前两天从超市买回来一种粉，开始不知道是什么，查了很多资料，又问了很多人，昨天晚上煮了一次，今天又查了查，终于搞明白了！这玩意儿叫粉干，跟我们吃的米粉差不多，也不用煮，用水泡开就行，然后再下锅炒熟，喜欢但是买不到的亲可以用米粉代替啦！
彩椒又名甜椒，夏天吃彩椒可祛暑降温，去黑斑美容，还有开胃助消化的功效。
用料：
100g粉干
适量油
适量盐
各半只彩椒
10ml酱油
少许榨菜
1小段葱
3片姜
1瓣大蒜
少许味精
做法：
取适量粉干（1-2人份）用热水泡开。
葱姜蒜各切碎备用，彩椒切丝，榨菜切碎。
锅中热油，下入葱姜蒜碎爆香。
下入彩椒丝翻炒，然后调入酱油翻炒均匀。
再加入泡好的粉干，加少许水或者少许油翻炒以免扒锅。翻炒均匀后调入适量盐和味精即可出锅。
出锅后撒上榨菜碎，还可以淋两滴香油。
各种面包各种飘...
记录自己磕的各种面包.. 希望一次比一次进步一点点。学无止境撸起袖子加油zuo！
用料：
耐心各种材料
耐心耐心
做法：
蔓越莓核桃软欧.. 很有嚼劲的一款。中途吃到蔓越莓和核桃会有小惊喜的感觉。
酱香卤牛肉
用酱香卤牛肉形容腾飞跨跃,把2012奥运举办地伦敦用绿色青椒组成像型文字,胡萝卜刻成奥运火炬，巧克力棒作为田径跨栏栏杆，体现了田经项目力量的竟技、飞人速度赛跑和绿色环保和平的奥运盛会画面,超越自我、跨越奥运颠峰哈
用料：
巧克力棒
六月鲜红烧酱油
牛肉
青尖椒
胡萝卜
六月香豆瓣酱
黄酒
做法：
将500克牛肉先用清水多次浸洗，然后整块放入加有姜片的锅里稍煮去血污后捞出
另取锅，将焯水后的牛肉放入锅内，加清水没过牛肉，再倒入适量黄酒、六月鲜红烧酱油、六月香豆瓣酱两勺、冰糖、大火煮开，小火焖炖一小时三十分至牛肉酥香酱味浓
青椒去籽，在开水锅里稍焯一下水，捞出冲凉，切成2012奥运举办国伦敦字母型状。（可以蘸豆瓣酱或加糖、醋、盐、麻油拌匀）
胡萝卜刻成火炬状
最后将巧克力棒摆成跨栏形状。酱香卤牛肉切片后摆成圆弧形在栏框上方，青椒切成2012奥运举办国伦敦字母型状摆在牛肉片上方，最后胡萝卜刻成火炬放在最上面即可
一锅煮
酸甜酸甜的很开胃
用料：
鲜玉米粒
一个番茄
适量虾
南瓜
土豆
盐
胡椒粉
葱花
油
水
做法：
番茄，南瓜，土豆切块，接着热锅下油
先把番茄煸炒出紅汁，接着放入南瓜和土豆翻炒一下，然后加入玉米粒和水，大火烧开改中火焖煮15分钟
15分钟后放入虾煮，待到南瓜和土豆软烂下盐和胡椒粉调味，出锅前晒上葱花即可
蓑衣黄瓜
用料：
根黄瓜
勺香油
勺生抽
克盐
克糖
勺醋
瓣蒜末
小米椒
做法：
黄瓜尽量买直的，底下垫两根筷子，直刀切片，翻过面45度角切片。
调汁:生抽，盐，糖，醋，香油，小米椒。调到合适的口味，然后浇到黄瓜上，撒上蒜末
热锅放油，油热后浇上。
咖喱鸡翅饭
我很喜欢吃咖喱，对香料的味道无法抗拒,况且香料本身对人的免疫力是有作用的，
刚好冬天到了，火辣辣的
用料：
8~10个鸡中翅
一根胡萝卜
一个洋葱
一个土豆
一盒咖喱块
做法：
翅中洗好，胡萝卜切丁，洋葱切丁，土豆切块
锅烧热，倒油，放入洋葱丁爆香，放入鸡翅煎，煎到半熟，陆续倒入胡萝卜，土豆，翻炒
后倒入没过食材的水，盖上盖子闷15～20分钟
等水快少一半的时候，加入咖喱块，翻炒至块融化，闷10分钟，全程不用什么调味料和盐，出锅
Easy 鱼丸汤米粉
现在生活节奏太快，很多人天天外卖，希望传播一些快手菜(15-20分钟)，下班回家可以自己做来吃，写Easy标题的都不难，只要去做就可以了，保证成功。我希望所有的朋友都能好好吃饭，注意健康，也希望大家能传播给更多的人。
用料：
 4个鱼丸
 1根葱
1调羹油
300克米粉
少许香菇
少许木耳
8粒干贝
少许香菜
少许白菜
做法：
干贝一回来就先泡起来
泡过后的干贝加水和盐上火煮，做汤底用。
准备四个速冻的鱼丸，
放入干贝汤里一起煮，注意开小火。
香菇切丝
木耳处理干净
白菜切丝
准备点香菜，切沫
米粉放到热水里烫一下，或者烧点水放进去煮软，米粉没有的话粉丝也可以。
捞出来放到碗里
煮汤底的同时把白菜丝，木耳，香菇丝炒一下，不想炒的话，可以放在热水了汆熟。
把炒过得白菜丝，木耳，香菇丝，煮过的鱼丸，切好的香菜放入碗里。
把干贝和干贝汤底倒入碗中
鱼丸汤米粉完成了
紫薯柿子煎饼
享受自己动手的成就感，味美绵香的紫薯馅儿，加上柿子……
用料：
一个柿子
半斤面粉
一个紫薯
适量黑芝麻
适量白沙糖
100克植物油
做法：
柿子洗干净去皮
打成果酱
将面粉、白沙糖和匀，基本不粘手就可以，包上保鲜膜醒20分钟
包好馅料，放上黑芝麻，小火下锅炸至两面金黄
完美出锅了