xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄鸡蛋面（浓汤版）
我是重庆美善品花椒队的美食顾问
番茄配鸡蛋是孩子们最爱的吃法，换着花样做给他们吃！
此方子是2人份浓汤版
用料：
2个西红柿300g左右
2个鸡蛋
150g面条
1茶匙香油
3根葱花
5g盐
10g蚝油
800-900g水
1颗独蒜
20g橄榄油
做法：
番茄2个，独蒜1颗，橄榄油20g放入主锅鲜切碎后爆香。
切碎：3秒，速度5（番茄不宜切得太碎）
爆香：8分钟，V档，速度1
加入800-900g水（最好加热水或者高汤）蚝油10g，盐1茶匙，10分钟，100度，反转小勺，熬香番茄浓汤。

还剩最后4分钟的时间加入150g面条。
最后1分钟从量杯边缘加入鸡蛋液！
原汤面条
装碗，淋上香油，撒上葱花，开吃！
香梨🍐芒果汁
冰镇下更好喝。

到了夏天，就是各种冷饮🍹的季节啦~~~
用料：
1个芒果
2个香梨🍐
2瓶益力多
做法：
榨个一分钟就可以啦。
紫薯山药糕
为了哄孩子多吃点紫薯山药而作
用料：
2个紫薯
2根山药
2勺糖
做法：
紫薯山药蒸熟去皮各加以前白砂糖压成泥（快做完了想起拍个照片，所以盆里剩的不多）
用做月饼的模子压出形状，搞定开吃，不吃山药和紫薯的儿子吃了一个半
蒸水蛋
用料：
2个鸡蛋
适量鸡粉
适量盐
1.5-2倍于鸡蛋的重量温开水
1大勺酱油
少许葱花
做法：
鸡蛋打散，加入1.5-2倍的温开水(手摸感觉不热就好），适量鸡粉和盐拌匀。
过滤(懒或没时间就算了）一下，倒入深碟中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎十几个洞。
入蒸锅，中火蒸10分钟，关火后虚蒸2，3分钟后取出。非常滑嫩。
因为之前放了盐和鸡粉，可以直接就这样吃。喜欢淋酱油的，先在蛋羹上洒点葱花，淋上2大勺滚油，再淋1大勺蒸鱼豉油或者普通酱油。
蒜蓉粉丝蒸带子
万能的微信，将各样包括餐饮的信息转来，使我能轻易购入食材，令咱住家饭也高大上。
用料：
8只冰鲜带子
100g粉丝
3瓣蒜
10g牛油
适量羌
适量葱
做法：
每盒1KG约18只，未解冻时直径是5CM，厚2CM。烹煮前要彻底解冻沥去水份，用米酒逐一浸过，备用。
粉丝一包含4匝，用1匝的份量，冷水浸软，水开后用网筛盛载，放于热水里稍煮后，再用清水冲，防止粘连，备用
粉丝摊平碟底，将带子排放在上，撒适量海盐,蒜羌砌沫，用一半的蒜和羌均匀撒在每只带子上，另一半蒜用牛油爆香，也均匀撒在带子上，沼2茶匙的鲜酱油。
蒸锅烧水至滚烫，加盖密封隔水蒸1分半钟（100秒），撒上葱丝完成
土豆烧排骨
自己凭感觉做的 没有照片 下次一定记得拍照  材料都是凭感觉 没有固定模式 看自己口味
用料：
排骨
土豆
蒜苗
葱
盐
花椒
八角
白糖
姜
料酒
做法：
排骨洗干净，过水，水里放姜片，料酒，葱段去腥。
炒糖色，温油加糖，小火炒到糖冒小泡泡，加入排骨炒匀，上好颜色。
加入盐，姜片，花椒，八角，土豆，加水，水要没过所有材料，盖住锅盖中火熬制。
肉和土豆都熟了加入蒜苗段，收汁，出锅，撒上葱花。
羊羊的尖椒肉丝
好吃爆了 轻而易举得到女朋友的称赞 哇哈哈
用料：
适量里脊肉丝
适量尖椒
适量青椒
少量蒜沫
少量姜沫
少量盐
少量味精
少量料酒
少量老抽
适量淀粉
做法：
肉丝加入适量淀粉 少量味精 盐 老抽 料酒

用手拌匀后 腌制备用

我腌了十多分钟吧^^ 
尖椒 青椒切洗净 切丝 备用
1热油 姜沫 蒜沫爆香 2加入肉丝 大火炒至肉丝变色 3加入青椒尖椒丝 大火翻炒 4加入适量味精 盐 5出锅\^o^/
美味鲜蔬笋干菜汤
鲜美可口，既是菜又是汤，一菜两吃。
用料：
笋干菜一小把
西红柿2个
新鲜笋2只
小南瓜半个
蛤蜊若干
其他任何想放的蔬菜
做法：
把各种食材洗干净。
把食材切成片或切丝，熟得快些。
锅内放油，有条件的最好放橄榄油，然后把食材倒入油锅内稍微炒一下，放入温水，水量以没过食材为宜。
等各种食材基本熟了，这里最慢熟的是南瓜，放入蛤蜊，或者虾也可以。
基本不用放盐和味精了，笋干菜是咸的，各种食材炒过已经很鲜了。
可可杏仁酥饼
方子来自日本的一个视屏，也感谢我的好友的分享，操作简单，快速，味道好吃爆了！居家必备，外出旅游照样必备，没事送送亲友。总之尼玛怎么能这么好吃！
用料：
30克可可粉
100克无盐黄油
100克低粉
半个鸡蛋
50克砂糖（粗）
适量砂糖（细）
40克杏仁片
30克杏仁粉
做法：
首先呢，就是把黄油提前放在室温软化，你就等着它软化就行了！
然后呢，你就把黄油用刮刀搅搅，然后把粗砂糖也倒进去搅啊搅。
半个鸡蛋打散，让后分两次倒入黄油里，还是搅搅，搅匀。
再之后呀，太简单不过了，所有的粉过筛倒进去，杏仁粉要是太粗不好过筛就不过了，搅均匀。
倒入杏仁片，还是搅匀
在案板上撒点面粉，再把面团分团，滚啊滚，滚成两条圆形的长条，你也可以弄成正方形，圆形确实有点像大便。
再滚上砂糖，保鲜膜包好，放入冷藏，冰一个小时。
拿出来切切切，然后就可以铺在烤盘上，放入预热170度的烤箱里，20分钟！叮就好了！~
快手红烧肉香菇山药汤
家里经常做面食，配粥和汤吃，今天这个汤非常快手，而且吃上一口非常满足。
       我家经常准备做好的红烧肉，做菜啊，汤啊，随手放几块非常方便，而且美味好吃。
用料：
适量做好的红烧肉
一段山药
10朵香菇
适量（当葱花用）洋葱
一段胡萝卜
适量香菜
适量盐
适量水淀粉
做法：
山药去皮斜切段切细片放入清水中（防止山药变黑），香菇去掉尾巴，清洗干净加水放到微波炉里，两分钟焯水。
香菇焯好水过凉，去掉水分切片，洋葱切丁，胡萝卜切斜片，香菜切小丁备用。

锅内放红烧肉和肉汤，这里不用放油，加入胡萝卜，洋葱香菇翻炒。
图片晚上做饭照的有点黑😄
加入清水，水开放入山药片，大概三四分钟。
加入盐，再放入适量的水淀粉，调成浓稠度刚好的汤，最后撒上香菜出锅。
吃一口满满的幸福。
【番茄肉酱意面】
想吃意大利面了，赶紧走进厨房，做了一道【番茄肉酱意面】口感还不错。以下是制作的方法，写出来谢谢与大家分享。
用料：
牛肉，黄油、番茄、番茄酱、圆葱。
料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉、花生油。
做法：
备好食材
牛肉切末，圆葱切粒，番茄用开水烫一下，去皮切成小块。
肉末加少许盐，料酒、淀粉搅拌一下，放入少许油，腌制备用。
水烧热，放一点盐，一点点油，放入意面，开锅煮1
12分钟，捞出沥干，装盘备用。
在煮面的同时，另起锅放入黄油，下肉末煸炒变色，放少许料酒，放圆葱炒软，加入番茄块，炒出番茄红素，加少许盐，加一手勺番茄酱。
炒匀浇在沥干的意面上，撒上黑胡椒碎，上边放点芝士碎即可。
【番茄肉酱意面】
可以尽情享用你的美味意面吧！
{MissCream}夏日香草冰淇淋
酷夏将至，又到了可以畅快吃冰淇淋的季节。草莓味的酸甜、芒果味的浓郁、薄荷味的舒爽……哪款才是你的心头爱？本期推荐的这款自制香草冰淇淋，进口香草籽的醇香，丝滑般的口感，沁人心脾的清凉，美味又健康，尝一口，你一定会爱上它。
用料：
1根香草荚
56g细砂糖
160g纯牛奶
320g淡奶油
8g朗姆酒
3个蛋黄
做法：
材料准备齐全
将香草荚用刀纵向划开，刮出香草籽
将牛奶连同香草籽和香草荚一起放入奶锅中，小火加热至快要沸腾的状态，期间用打蛋器划圈将香草籽搅散
奶锅离火后盖上锅盖焖一会，让香草味充分挥发出来
将蛋黄抽散加入细砂糖后抽打到颜色变浅，体积膨发
将煮好的香草牛奶少量多次地加入到蛋黄中。一边加入一边用打蛋器画圈搅拌均匀
将蛋奶糊再倒回奶锅后加热至82度离火，期间要不停搅拌，过筛
过筛后包好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
将淡奶油打发到8-9分发的状态
冷藏好的蛋奶糊加入朗姆酒搅拌均匀
将蛋奶糊分两次加入到打发好的淡奶油中搅拌均匀
每加入一次都要充分搅拌均匀后再加下一次
将搅拌好的混合物装入容器中，包好保鲜膜
包好保鲜膜放入冰箱冷冻，冷冻到混合物快要结冻时（大约两小时）取出，用电动打蛋器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次直至顺滑
减肥期间无压力的红茶拿铁奶茶
我是个狠人，在一点点最常点的是无糖红茶拿铁，回到北京，一点点没有那么多了，其他家的红茶拿铁感觉没有一点点那么清香？
    这个方子太方便了，简单来说就是沏茶、撒盐、倒奶，所以也适合作为日常的饮品，
    疫情期间奶茶确实没怎么太断过，胖了不少，吃的么不好减，那么就从喝的下手吧！
    从新疆出差回来觉得可以模仿新疆奶茶来试一试。这个方法有所简化，不要太简单，用脱脂牛奶，用盐替代糖，不甜了但增加了醇厚的味道（感谢新疆奶茶给的灵感）
用料：
1包立顿早餐红茶
牛奶
盐
水
做法：
    烧水，拿出茶包。我用的是立顿的早餐红茶，必须要用早！餐！红！茶！！
    我试过伯爵红茶、大红袍、祁门红茶、正山小种味道差的很远，不建议使用。
    早餐红茶里我觉得立顿的最好，试过川宁的和一些小品牌的早餐红茶，我觉得都不如立顿。
    个人感觉立顿茶包的茶多酚含量低，下午喝也不影响晚上睡觉。上午喝咖啡，下午和奶茶，美滋滋
    （立顿快给我打钱）
    来说一下加多少水，概括一下就是尽量少加。
    我用的普通的中号茶缸，水位大概快要没过躺着的茶包。最开始可以少加一点。抖一抖。
    茶汤的颜色参考沾寿司的酱油。（照片里的颜色有点偏红，都是华为的锅，实际颜色深一点）
    在这一步可以放一点盐，增加味道的厚度，因为脱脂奶喝起来比全脂薄一点？加盐会好很多。
     因为不放糖所以免去了炒糖色这一步（洗锅太心塞了）
    看到很多方子里面写的很清楚多少多少毫升，个人觉得可操作性不太大，`
    
    加奶，我用的是三元的脱脂牛奶，因为开发了这个方子，对牛奶的消耗量直线增加，直接买桶装的了。
    如果想喝温奶茶就提前拿出来放到室温
加奶！
具体加多少？就，加到那个大家都熟悉的颜色就好啦！
    这个可以边喝边续奶，因为茶包还会再渗出一些茶味，所以稍微续点奶不会很快的淡下来？
    确实淡下来了就再新拿个茶包重复以上步骤（不用洗杯子），反正立顿红茶包用起来不心疼
超好吃又简单的巧克力酱小蛋糕
想吃巧克力蛋糕了，主要是想把巧克力酱给消耗了
用料：
40克低筋面粉
20克牛奶
2个鸡蛋
100克巧克力酱
20克植物油
12克白砂糖
做法：
将蛋黄蛋白分别放在干净无水的盆子
在蛋黄的盆里加入巧克力酱，植物油，水，然后用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，放一旁待用。
将白砂糖放入蛋白，用电动打蛋器，打发到硬泡
烤箱上下火160度预热。
将一半蛋白倒入巧克力面糊中，快熟拌匀，
然后再倒入剩余蛋白，快去拌匀。
将蛋糕液分装入模具，八分满。震两下
烤箱预热好，放入倒数第二层，上下火160度，25分钟。
十五分钟的样子
猪肉白菜水饺🥟
在家的时候包饺子我只负责擀皮，轮不到我和馅和包。陪女儿出国了，只能靠自己了，好在我手艺不错，哈哈😃
用料：
800克猪肉
半颗白菜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1个鸡蛋
适量盐
少许十三香
1根葱
3克姜
1勺香油
400克姜葱用水
适量面粉
适量克和面水
3克花椒
2个大料
少许胡椒粉
1勺鸡精
1勺料酒
做法：
白菜切碎，放入盆中，少许盐，半小时。做个葱姜水，葱丝5克，姜片3克，花椒3克，八角2粒，400毫升开水闷10分钟，放凉待用。
猪肉馅放入盐，多一点，鸡精，13香，胡椒粉，一勺料酒，1勺老抽，2勺生抽一个方向搅拌上色入味，葱姜水分三次倒入，每次都是一个方向搅拌上劲儿。
一勺蚝油，一个鸡蛋，一勺香油继续搅拌，加入葱花，多点比较香，倒入一勺热油，放入白菜活其它青菜搅拌均匀即可。
盆内面粉加水，搅拌，和成面团，不要太硬。
分几块，分别揉成长条。
切小剂子，压扁，擀圆。
包上馅料就好了。煮饺子，水开下饺子，开锅搅拌一下，盖盖子，再开锅搅拌一下加少许凉水，盖盖子，再开锅少许凉水盖盖子，再开锅就好了，一共三开哦。
紫薯菠萝汁
紫薯富含硒元素和花青素，有助于修补心肌，增强机体免疫力，对预防高血压、减轻肝机能障碍有一定的帮助。
用料：
50克紫薯
50克包菜
50克苹果
50克菠萝
50克香蕉
10克杏仁
10克腰果
10克南瓜籽
250毫升牛奶
20克冰块
300毫升凉白开
做法：
准备好所有食材。紫薯去皮洗净、蒸熟。包菜洗净，菠萝、香蕉、苹果去皮，蒸熟紫薯、菠萝、香蕉、苹果切成5*5cm块状。
将所有食材和凉白开放入破壁机，盖好杯盖。
启动烹饪，烹饪完成后即可食用。 

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懒人版杂粮窝窝头
又快到了露腿的季节，突击减肥怎么少的了窝窝头呀😃对于特别怕麻烦的我来说，总结出这又简单又好吃的做法，每天晚上1-2个，饱腹热量低
用料：
2/3玉米面
1/3普通面粉
烫玉米面用开水
适量酵母
越少越好，融化酵母用温水
做法：
（忽略图片，做的时候没拍照）开水烫玉米面，用筷子不断搅匀，千万不要太稀，搅到都是一坨一坨的就可以，烫过的玉米面比较好吃
（忽略图片，做的时候没拍照）烫好的玉米面放一边自然放凉，这时候准备酵母，根据你面的多少来放，然后用一点点温水来融化酵母，一定40℃以下的，不然就把酵母宝宝烫死了
自然放凉的玉米面拿出来，往里面加普通白面粉，然后加入融化好的酵母拌匀使劲揉搓，粘手就继续加白面粉，千万不用加水，揉到不粘手的光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟
醒好后拿出来继续揉，这时候会发现面团又特别粘，继续加白面粉，揉好后揪成一段一段，跟蒸馒头一样，都揉成圆球，然后用大拇指摁住中间，做出窝窝头的形状，摆锅里
盖盖子醒15分钟，开火，上汽以后15分钟关火闷5分钟，拿出来自然放凉冷冻起来，可以吃一阵子了
红豆沙月饼
健康美味月饼！
用料：
180克中筋面膜         
120克转化糖浆或蜜糖
55克花生油
一只蛋黄
做法：
首先准备好材料蜜糖、花生油拌匀然后加面粉用棒拌匀再用一次性手套拌均匀再放冰箱1个小时，拿烤盘刷一点花生油，然后把烤箱调整220度预热5分钟再放进去10分钟后再拿出来用蛋黄刷一层表面再放进去烤箱10分钟看到金黄色就可以了。
已经出炉了，味道不错，是在健康又简单的月饼又不是很甜！很好。
黑米糕
软软糯糯的黑米糕，当早餐、点心都很适合！
此款为戚风蛋糕的做法。
用料：
2个鸡蛋
90克牛奶
10克玉米油
80克糯米粉
20克黑米粉
20克粘米粉
10克（蛋黄中）白砂糖
30克（蛋白中）白砂糖
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄中加入油
加入牛奶搅拌
加入白砂糖搅拌
加入糯米粉和粘米粉搅拌
加入黑米粉搅拌。
蛋白加白砂糖（分三次加入）打发！
混合
倒入磨具中（不粘磨具哦）、用牙签搓几个洞。
水开后改中小火蒸35分钟左右、闷5分钟！
从磨具中取出晾凉
可以开动啦！
两个宝贝都很爱吃！
无添加、很赞！
蜂蜜柠檬冰
往年都是泡蜂蜜柠檬片，今年改成做蜂蜜柠檬冰块，想喝柠檬水的时候，丢几块到凉白开或绿茶红茶里，或者加点水果其它饮料，即刻就成一杯柠檬冰饮，冰凉凉好舒爽。
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
适量盐
适量凉白开
做法：
柠檬先用水洗干净，然后用盐搓一遍，再冲干净，晾干水或用厨房纸擦干。
将柠檬去籽，切成小块。
将切好的柠檬装碗里。
加入适量蜂蜜，我加了8勺，如果你喜欢甜一些的，可以加多一点。
加一点凉白开，刚刚没过柠檬的样子，拌匀。
将柠檬块和水分装入冰格中，冷冻一天一夜。然后取出冰块，用保鲜盒装好继续冷冻，随时取用。
【孕妇食谱】东北菜包饭，酥脆爽口，连吃三卷还没吃够～
孕期口味就是很特别，突然间就想起十多年前在黑大校门口吃的菜包饭，简直一分钟都不能等，还好这所有的材料家里都有，于是乎，撸起袖子开始制作印象中的东北菜包饭～

营养价值：生菜，酥脆爽口，能刺激胃口不佳的孕妇的食欲和味蕾；鸡蛋富含卵磷脂，有助于胎儿脑细胞和神经系统的生长与发育；
用料：
150g大米
75克小米
2个土豆
1棵生菜
50克花生
5颗香菜
5根香葱
2个鸡蛋
1勺甜面酱
2勺豆瓣酱
适量盐
1根黄瓜
做法：
将适量大米和小米洗净，放电饭煲中做成二米饭；
生菜、香菜、香葱洗净、控干备用；
土豆洗净削皮；
将土豆均匀切块；
将土豆块上锅蒸15分钟（蒸至熟透为止）；
花生炒香；
将炒好的花生晾凉；
土豆蒸至熟透取出并晾两分钟；
准备鸡蛋两只，并加适量盐调味打散；
将蒸好的土豆用勺子压至成土豆泥；
炒锅倒油并烧热，将搅匀的鸡蛋液翻炒并盛出；底油中加入两勺豆瓣酱、一勺甜面酱，并加少许清水翻炒均匀，最后倒入炒好的鸡蛋即可；
花生去皮，压成花生碎；
将嫩生菜、香菜、香葱切段备用；
所有材料来张大合影；（黄瓜准备好了，忘放进来了）
将土豆泥、花生碎、香葱、香葱、生菜丁、鸡蛋酱分别倒入二米饭中，搅拌均匀；
两片大叶生菜平铺，并将拌好的米饭包起来，即可开始享用了。
鸡蛋炒面
简单快速又好味
用料：
2个面饼
2根生葱
2勺豪油
2个鸡蛋
一小半洋葱
少许盐
3勺酱油
做法：
水煮开，放生油下面饼放少许盐别放太多不用入味，3分钟捞起面条过冷水直至面条变凉，捞出备用，锅里放油把鸡蛋煎成鸡蛋饼切成一小块，盛出备用。
锅里放油下过了冷水的面条翻炒，2分钟加入洋葱，生葱继续翻炒待洋葱炒至5成熟稍变色再加入煎好的鸡蛋块翻炒
最后依次加入酱油，耗油炒至面条变色入味即可。
经典粤式糖水--白果薏米腐竹糖水
白果薏米鹌鹑蛋糖水，这是一道经典地道的粤式糖水。可以健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力、润肤美肤。

白果，具有生津、止渴、清热等功效，可入药。同时具有排毒养颜、祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。

经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。但白果有小毒，不宜一次性食用过多，婴幼儿及孕妇慎服！
用料：
适量腐竹
适量白果
适量薏米
适量鹌鹑蛋
适量冰糖
所有材料的份量可随个人喜欢增加或减少
做法：
将鹌鹑蛋清水冲洗一下表面后，放进小锅里煮熟，我一般是煮大概7分钟就关火了，再焖5分钟，然后冷水浸一下剥壳备用。
薏米放锅里干炒一下，炒到微黄就行了。炒过的薏米主治健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻等：不炒的薏米主治风湿身痛，湿热脚气。我一般都会把薏米炒一下再煲汤或者煲糖水的。
炒好的薏米洗两遍之后，用清水泡着备用。
这时候可以准备剥白果了，我不喜欢买包装好的白果果仁，通常都是直接买带壳的，虽然是麻烦了一点，但是感觉上这种更好。
剥掉壳之后的白果，去掉表面的一层外衣，对半切开后用刀尖挑去果芯，这个一定不要忘记了！白果的果芯因为含有少量的氰甙和白果酚甲等物质，所以略有小毒。
腐竹也提前用清水泡好，好的腐竹能给这道糖水加分不少，不要用一煮就会烂成渣的或者怎么煮也煮不开的腐竹，不然这道糖水就没那么好喝了：好的腐竹煮成糖水是非常美味的，特别是那股香香的豆味。
所有材料都准备好以后，先把薏米和白果煮熟，最好用砂锅慢煮半小时，这样薏米开花特别好吃；不过我为了省时间，直接用高压锅煮了，这一步忘记拍照了，自行脑补吧。
已经煮好的薏米和白果，这时候就可以把腐竹和鹌鹑蛋放进锅里再开火🔥煮七八分钟，然后加适量的冰糖；不要放太多冰糖，不然甜味会盖过腐竹的豆香味了。好啦，煮好以后就可以享用美味的糖水了！
番茄蛋炒饭
每次剩一点点饭都不知道怎么办，最后想到做这个炒饭。我家挑食宝宝最开始还不吃，在我的极力劝说下吃了一次以后就爱上了这个炒饭。调料我都是写的适量，除了油不要放太多，够煎蛋就可以了（不然炒出的饭会很油）。其他调料根据自己的口味来决定放多放少就可以了。
用料：
1-2个鸡蛋
1碗冷饭
1个西红柿
1根葱
适量盐
少许糖
适量调和油
少许鸡精
做法：
鸡蛋打碗里，放少许盐抽打至用筷子挑起无蛋清。番茄去皮切成小丁，葱洗净切成节。
油烧热后倒蛋液，用铲子边翻炒边切割成小块
倒入切好的番茄丁，再放少许糖和鸡精，翻炒至出汁
倒入冷饭，边翻炒，边按压。炒饭一定要粒粒分明才算成功。
饭炒散后放适量盐继续翻炒，可以火大一点，饭才炒得干一点。
炒好后放葱花，翻炒两下，关火，起锅。
一碗简单又美味的番茄蛋炒饭就做好了。
奥尔良烤鸡腿（非常简单易做）
从放年假到现在减了9斤，做点肉肉奖励自己
😄😄😄
用料：
16只翅中
1包奥尔良腌料
适量蜂蜜水
做法：
翅中洗干净，根据翅中的量加入奥尔良调料，我这些翅中放了一包奥尔良调料。抓均匀
盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制4小时
腌制四小时后的翅中去掉保鲜膜再抓匀一下
依次摆在烤架上
上下火170度，正反各烤十分钟，然后取出正反刷蜂蜜水，再正反各烤五分钟。（烤箱温度根据自家烤箱调节）
OK了，就是这么简单，装盘享用吧
继续加油喽
章鱼莲藕汤（四季滋补）
用料：
60克章鱼
50-60克莲藕
50-60克排骨
1个蜜枣
15克瑶柱
2片姜
少许枸杞子
做法：
准备好材料，章鱼剪成入口状大小浸泡一晚上，莲藕去皮切成1公分的片，瑶柱泡30分钟左右备用，枸杞子，蜜枣洗净备用，排骨沸水备用。（此为2-3人量）
将准备好的材料放入汤煲中加6-7碗水，煲2-3小时即可食用
特别多的仙女，会分辨不开章鱼，墨盒 ，鱿鱼。
章鱼，又名八爪鱼，全身软体，无骨，脑大下方八只爪，故又名八爪鱼；爪上有吸盘，色泽深褐色；
墨鱼，身大，脑小，主干躯有一条白色大骨，成条成圆状，色泽柿饼色；
鱿鱼，长形，明显只有两条长须，脑小，身细长，阳江这边的鱿鱼，又名竹叶鱿，形似竹叶，腹部有一透明软骨。色泽浅黄或更深黄。
章鱼补气补血，温而不燥，适合产后妇人催乳水补血气，亦适合秋燥润肺全家煲汤食用。干货无腥气，汤甜润，口感好。
加莲藕煲汤，补血清润。全家皆宜。
方法也灵活，方便，快手。
竹筒粽子
终于等到躺在家里，就是为国家做贡献的时刻。首先感谢奋战在一线的医务人员和相关人员，谢谢你们，请一定照顾好自己！
虽说待在家里，美食不能少，老家屋后有一片竹林，突然想吃竹筒粽子，虽然从来没做过，这次就当实验喽，结果还不错😊
用料：
500克糯米
一些蜜枣
一些自制竹筒
做法：
我家先生砍竹子，把竹子按节锯成段，然后清洗干净
把竹筒逐个从中间劈开
为了等下方便合起来，我们在没对劈开的竹筒上做了记好
糯米提前泡水
我在做竹筒之前就已经泡上
糯米沥干水分，加入蜜枣
我另外又加了些玉米粒，可以不加
如图这样装满，（为了煮出来更糯，可以再洒些水）然后盖上另一半竹筒
把竹筒用绳子扎起来
我用了两种竹筒的做法，想看看那样更好用
放入锅里煮一个小时，然后焖着
我是第二天早上又加热吃的
蘸着白糖，满足，小时候记忆中的味道
【无糖甜品】紫薯西米露
用料：
214克紫薯
50克西米
1袋牛奶
做法：
准备好三样食材。
蒸锅中倒5倍以上西米的水，水开，下西米，搅开让别粘锅底。

紫薯切方块，置于笼屉上。
放在西米锅上。
上两个闹钟，一个15分钟，一个20分钟。
15分钟后，取出笼屉中的紫薯。
西米继续小火煮至有一点点白心，关火闷，大概到20分钟闹钟响就好了。
紫薯一半块状，一半用勺子碾成泥。
紫薯泥中加入牛奶，搅匀。
西米透明后，过凉水或者冰水，注意用【篦子】哦，透明的西米很容易随水而去。
西米加入红薯＆牛奶碗，搅匀。
搅匀后的状况，西米沉底了。
用勺子舀到容器里。
然后加入红薯块。
要有绿色的薄荷叶点缀颜值会更高哦。
配料做了这么多的量，真真实现了甜品自由。
真的超好喝，又无糖无负担。
吃完一份后再来一份😂
夏至已至，款待开始吧🌴
羊肉鲍鱼炒粉干
羊肉2斤，粉干2斤，小鲍鱼5个。先红烧羊肉烧好。再跟粉干鲍鱼一起炒。
用料：
粉干
羊肉
做法：
先红烧羊肉
粉干用水稍泡一下
凉拌野笋
用料：
笋
糖
蒜末
红尖椒
绿尖椒
盐
牛肉粉
白醋
油
生抽
做法：
超市里买来的袋装笋，在清水里泡了半个小时。
冷水下锅，放5g糖。水沸后煮一分钟。取出立马放在冰水里冲洗。
蒜末、红尖椒粒、绿尖椒、5g盐、5g牛肉粉，泼热油，搅拌均匀。倒入野笋，加几滴生抽、少许白醋、少许盐搅拌均用。入冰箱冷藏半小时后食用。
酱骨架
没特别的故事，就是先生和孩子爱吃什么就做点什么。家里做吃得更健康更放心。
用料：
块桂皮 1小
个八角3
粒花椒15
勺豆瓣酱2大
勺料酒1
酱油半碗
瓣蒜3.4
姜片葱少量
做法：
脊骨灼水备用
我懒，所以直接用深口锅炒香大料
加水，豆瓣酱，冰糖，酱油，开后加入骨架大火烧开，小火焖一个小时。
开吃！
烤五花肉
实训课自己发挥，第一次，不喜勿喷，大家一起交流学习。😊
用料：
克五花肉                 1000
勺生抽                       4
勺酱油                       2
克盐                           15
勺料酒                       5
勺烧烤酱                   3
把金针菇                   2
个生菜                       3
做法：
把五花肉切成2mm左右薄片，冻一会会切出来效果好一点，新鲜的就稍厚一点，不容易切碎。
金针菇洗净，撕好。
生菜洗净。
腌制五花肉，把准备好的盐，料酒，烧烤酱等调料放进去和匀，放置十分钟。
用牙签把肉包金针菇固定好。
放进烤箱，上下火200℃，烤十八分钟～二十分钟（根据肉的肥瘦定）
撒点芝麻，沾点烧烤酱，（如果觉得有点腻，可以挤点柠檬汁）包上生菜。美滋滋！！！有小孩子的注意牙签哦😊
香颂玫瑰露「王品山寨款」
第一次写菜谱，好紧张好鸡冻也，怎么样可以装作是经常写菜谱的样子呢？如果我的菜谱你们不喜欢会不会打我？打我的时候可不可以不打脸？打了脸能不能报销一下医药费啊？急！！！在线等！！！
------------我是屁话结束的分割线-----------------
    精分结束，开始进入正题，话说从第一次去“王品牛排”后，对那的牛排无爱，却爱上了那里的香颂玫瑰露，颜色极其淡雅，口感简直棒呆，喝完感觉整个人都萌萌哒，好有气质。。。。。以至于后面再去王品都是为了那杯香颂玫瑰露。
    这个饮料的粗现是很偶然的，是我为了扫荡冰箱厨余随便搭出来的，我是屈臣氏干姜水的狂热喜爱者，空口拿干姜水当饮料，这个菜谱里的苏打水就是我买干姜水误拿的那一厅，于是我就想着要消灭它，但是空口喝苏打水我是拒绝的，实在太！难！喝！！！相信很多人跟我有同感。于是厨房翻箱倒柜。。。找出了我为了做马卡龙夹馅买的法国莫林玫瑰糖浆，三下五除二加了东西一顿搅合，一口下肚。。。。简直好喝炸，有种似曾相识的赶脚。。。仔细一品。。。这不就是王品的香颂玫瑰露嘛。。。。
    好吧，我知道我啰嗦了点，大家请看菜谱，我只能做到神似如果不喜请勿喷!谢谢各位老板！三鞠躬！
    另外，由于我不在家，现在不能马上拍材料的实物图，所以借用了度娘图，请大家凑合看看吧。
    最后，欢迎大家来刷菜谱，飞吻每人！
用料：
10MLMonin rose 糖浆
1TSP蜂蜜/糖稀
酌情Watsons 苏打水
若干冰块
一片鲜柠檬
做法：
打开糖浆瓶，倒入杯中10ML玫瑰糖浆。
再取一茶勺蜂蜜倒盛了玫瑰糖浆的入杯中（蜂蜜一定要透明液态可流动的那种，否则会影响玫瑰露的颜色）
倒入少量苏打水，将玫瑰糖浆、蜂蜜与苏打水搅拌到融合
继续倒入苏打水至四分之三杯量，然后加入冰块若干。
这是我今天早餐饮料的成品。
奥尔良鸡腿芝士汉堡
比K记和M记的食材安心的多的多，味道也毫不逊色，给女儿吃的东西，就是要精心一些
用料：
一个超软奶香营养汉堡胚（自制）
一块鸡腿肉
适量奥尔良腌料
一片芝士
少许生菜
少许丘比沙拉酱
做法：
自制的汉堡胚（另有菜谱介绍，可参考）
鸡腿肉去骨留皮，用刀拍软，奥尔良腌料腌制一晚。鸡腿肉可以一次腌制几块，多余的冷冻起来，下次吃的时候拿出来解冻就好了
把鸡腿肉如烤箱200度中层上下火烤25分钟，刷蜂蜜再烤5分钟即可
汉堡胚横切开，挤一层沙拉酱铺生菜和芝士
铺鸡肉
再挤沙拉酱盖上汉堡胚，即可食用
开动吧
百香果酱
据说百香果果皮很有营养，而且一个百香果大部分重量在果皮上，为了不浪费网上搜寻果皮食用方法，感谢阿路然妈咪的分享，最终做成了我的人生第一个果酱，百香果果酱，很成功，味道很不错😀
用料：
13个（2斤）百香果
随意冰糖
1个柠檬
适量水
1个鹅妈妈炒锅
1个凤梨牌破壁机
做法：
百香果洗净备用
把果肉挖出来备用
果壳放入锅中
果壳放水煮，煮到可以把果肉挖出来
果肉挖出来，皮扔掉，下次我会试试连皮一起的
放破壁机里打成泥，可以加水或煮过果皮的水，水不要太多
打好的果泥倒入锅中
打好的果泥倒入锅中，加冰糖或白糖，我是随意放的，小火翻炒，至粘稠，冰糖化完
炒完后颜色会变红，且很漂亮
柠檬破壁
一颗柠檬用破壁机10秒萃取柠檬汁，这时营养最好，我里面加了冰块以防氧化
如果不喜欢颗粒感可以用破壁机打碎，我喜欢籽，所以没有打碎
把柠檬汁和之前备用的果肉倒入锅中搅拌均匀，小火加热，煮开后就可以装瓶了，之前教程上说热着装瓶真空度比较好，我不太清楚😄加热至粘稠就可以装瓶了
酸酸甜甜
成品出炉，很美味！
黑糖珍珠奶茶爆浆蛋糕
本方中的奶茶戚风参考的是天然气小姐—Ariel《红茶控的日常——伯爵奶茶戚风》，奶茶卡仕达酱参考的是Tinrry甜悦《波波奶茶爆浆蛋糕》。这个蛋糕将用来欢送去新疆工作的朋友，一款男女皆宜的蛋糕~

红茶包用的是德尔玛的伯爵红茶，黑珍珠用的是真味珍的黑糖珍珠，仅供大家参考。
用料：
#奶茶戚风
40克左右蛋黄
42克牛奶
3克红茶
18克色拉油
40克低粉
75克左右蛋白
几滴白醋/柠檬汁
30克细砂糖（蛋白用）
#奶茶卡仕达酱
150克牛奶
4克茶包
10克细砂糖（蛋黄用）
15克蛋黄
15克玉米淀粉
50克淡奶油（打发用）
10克细砂糖（打发用）
50克淡奶油（调整用）
50克黑糖珍珠
克水
做法：
#奶茶戚风蛋糕
牛奶倒入锅内，小火煮至微沸，就是锅边冒小泡泡的状态。把红茶包撕开，所有的红茶全部加入牛奶中，盖上盖子，焖3分钟左右。得到图中的奶茶液，然后打开盖子，冷却至室温备用。
取2只新鲜的鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，装蛋清的盆要无油无水，将蛋清放入冰箱冷冻室冷冻，冻到蛋盆边缘有冰渣。
冷却好的奶茶液过滤茶渣，补充奶茶液至35克，并和色拉油倒入容器，用手抽搅拌均匀，进行乳化。
筛入低筋面粉，继续画一字搅拌到无干粉。
面糊中加入蛋黄、香草膏，继续继续画一字搅拌均匀。
烤箱预热，上下火150度。蛋清中滴入白醋or柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（直立的小弯钩）。
蛋黄糊与蛋白霜分两至三次混合均匀。方法一：蛋抽画一字，转盆，重复画一字，直到混合均匀。方法二：刮刀可先切拌，再用二八式翻拌均匀。
翻拌均匀后马上倒入模具，状态良好的面糊细腻有光泽，装入模具7-8分满。然后抹平，在桌子上磕几下，振出气泡。
放入预热好的烤箱下层烘烤。具体温度和时间还是要根据自己家的烤箱来调节。可以用上火130度，下火150度烘烤45-50分钟，出炉时间以蛋糕状态为准。
蛋糕烤好后马上从烤箱里取出来，在桌子上从高处摔两下，把热气振出，马上倒扣在烤架上。
#奶茶卡仕达酱
茶包和纯牛奶放入奶锅，中小火煮至微微沸腾即可关火，再盖上锅盖焖一会。
蛋黄和细砂糖混匀后，加入玉米淀粉，混匀备用。
取出茶包，将奶茶再次加热至冒热气，将奶茶分两次倒入蛋黄糊中，混匀。
混匀的液体过筛倒回奶锅中，一边小火加热一边用手动打蛋器搅拌，卡仕达酱出现纹路即可马上离火。
离火后继续快速搅拌一下，防止卡仕达酱结块。
最好把卡仕达酱过筛，然后转移到碗中，铺开，贴面盖上保鲜膜冷却，防止卡仕达酱结皮。
#组装蛋糕
饮用水放在雪平锅里大火煮开，水滚了之后倒入珍珠。
大火煮沸，待珍珠们浮起来之后，转中火煮20分钟，每隔两三分钟用刮刀搅和一下，防止黏锅，关火后盖锅盖焖30分钟
捞出来泡冰水里过凉，用筛网控干水份备用。
把完全冷却的戚风蛋糕脱模，倒放在蛋糕碟上。
戚风蛋糕中间挖个洞，挖到蛋糕一半。戚风蛋糕用小抹刀之类的工具，在中央处45度角插入蛋糕中划一圈，形成一个空间可以装馅料。然后再围上慕斯围边。
淡奶油中加入细砂糖打发，打至稍微变稠、打蛋器划过出现纹路马上消失的状态即可。
用电动打蛋器中高速把冷却的卡仕达酱搅打顺滑，加入打发的淡奶油，再用打蛋器中速混匀。
加入未打发的淡奶油调整卡仕达酱的稀稠度，用刮刀混匀至拨动具有流动性的状态；

Tips：加入的淡奶油量可以根据实际情况调整，重量在25-100克范围内都是可以的。调整量的奶油加入的过多时，可以加入炼乳调整调味，此时细砂糖在奶油内无法融化。
把奶茶卡仕达酱装入裱花袋，挤入一些到蛋糕中间，加入一层黑糖珍珠，再挤入一层卡仕达酱，直到把中空填平。
然后把做好的奶茶卡仕达酱倒在蛋糕表面。
把剩余的黑糖珍珠铺在蛋糕表面即可。
【生酮】极简易纯洋车前子粉卷饼
出于好奇买了洋车前子粉，但是发现这种食物不论是做蛋糕还是面包我都有点接受不了它的口感。然而对于贫穷学生党来说实在做不到把一袋粉都扔掉，尝试了一下做成卷饼竟意外地好吃且饱腹感强，生酮时期做主食倒不错。
唯一不足之处是做起来没有用面粉方便，不过可以一次多做一点慢慢吃。方子的量不大，大概可以做一张大饼或者两张小饼。

有烤箱的朋友建议试试看烤箱版！180℃中层五到八分钟（表面摸起来不沾就可以）。步骤1，2都一样。优点是拿起来不油，不过烤箱烤的面饼比较不会延伸开，建议在之前就把面饼压薄压均匀一点。
用料：
20g洋车前子粉
110g水
适量油
做法：
洋车前子粉倒入碗中，加水用筷子搅至没有干粉（洋车前子粉吸水性很大，太湿的话静置一会就行）。用手抓揉几下去除大的结块，小结块不用在意。
手打湿取少许面团，光滑圆盘抹一层水（必须，否则会粘），把面团压扁，尽量压薄。面饼不用太大，入锅加热后会延伸。
平底倒油加热，油务必铺慢锅底（图为错误示范，不粘锅也要倒满油），油热后转中火。
把面饼放入锅中（动作快，否则饼皮容易破），一面煎两分钟后用锅铲迅速翻面（动作务必果断迅速，未煎的一面容易粘连）。翻面后可能需要用筷子把沾在锅铲上的部分分离。另一面再煎两分钟即可出锅。
做好的饼皮晾凉后（必须，否则易粘连）可冷藏保存，或直接卷入自己喜欢的食材。
制作饼皮时可以直接在饼皮里加盐或其它调料。饼皮加少许代糖做成甜口抹上花生酱味道也很不错。
紫菜饭卷
做了两个版本，辣（泡菜饭底）和不辣（白饭底）😊
其实每种材料需要的分量都很少，比例就不详细说了，多少自己看情况。
用料：
1张紫菜
半根黄瓜
半根胡萝卜
半根腌萝卜
2勺沙拉酱
1碗米饭
寿司醋
糖霜或白砂糖
泡菜
芝麻海苔
做法：
【泡菜底微辣版】
先把材料切好准备好。很喜欢吃泡菜，所以就用泡菜来做。
〔泡菜饭底〕珍珠米煮好，加入寿司醋，白砂糖（如果用白砂糖的话要蹭饭还热的时候加进去快速搅拌，不然就怕糖融化不了）或者撒入糖霜（饭冷了也不影响），泡菜，芝麻海苔。拌匀，泡菜汁的颜色会把米饭染得有点黄黄的。
紫菜铺开，把饭底铺匀，不要铺太厚了，后面还要放其他料。
1. 涂抹一层沙拉酱
2.把喜欢吃的蔬菜肉类都可以放进去，我放了红萝卜、青瓜、腌萝卜，不要放太多，不然就比较难卷。
卷好后，切开就可以吃了(*^o^*)
（切的时候，刀上沾一点水，没那么容易粘）
可以直接对半切开，用保鲜纸包好，变成手卷，吃起来也很方便，也可以带出门吃😊
加了泡菜的饭卷，有点辣辣的，适合重口味的我😆
【白饭底不辣版】
这个是不辣的版本，饭底没有放泡菜和芝麻海苔，包的时候加了蟹棒，其他东西一样。
里面放了红萝卜，青瓜，腌萝卜，蟹棒。自己喜欢吃什么就放什么。
切开
装盒，出门啦😆
【小饭团简易版本】
简单一点，不想用紫菜卷的话，也可以直接把步骤1的泡菜饭底包成小丸子饭团的形状，珍珠米粘性足够可以做到。里面加不加东西也随意。（我是佛系玩家爱咋咋滴😆😆）
生炒糯米饭
真的生炒！蒸再炒就不是生炒
用料：
少许炒花生
1条腊肠
少许干贝
少许金钩虾干
100克腊肉
1斤糯米
少许香菜
少许葱
少许生抽
少许老抽
少许糖
两个冬菇
做法：
糯米泡水3小时，冬菇泡水切丁，腊肠，腊肉，虾干，干贝，蒸熟切丁（蒸干贝，虾干时候碗里放些水，一会要用不要倒掉）
把锅烧红，把第一步的配料炒香备用盐可以不放，把泡好的糯米倒进锅不停翻炒，快干的时候放蒸虾水，再干可以放鸡汤或者水，快熟时候(把米捏开只有很小一条白痕）把配料放进去翻炒。
最后把生抽糖老抽混合，倒进去炒均匀，再放葱花香菜，花生。就OK了。
红薯芝麻条
消耗红薯的好办法，给小朋友当零食也很不错哦！
用料：
200克红薯泥
200克低筋面粉
100克黄油
80克细砂糖
1个蛋黄
适量黑芝麻
 3克盐
做法：
准备好所有的配料
黄油切小块放进面粉搅拌，注意不要将黄油融化
放进红薯泥，盐，白糖
揉成面团，放置15分钟
放进保鲜袋擀成薄饼
刷上蛋液，撒上芝麻，注意只要蛋黄！
烤箱提前170度预热，切成小条摆进烤盘
上下火170度大概25分钟
放凉之后，又脆又好吃！
泡菜金枪鱼卷饼
我，一个离理想体重还有30斤的胖子。
多年来的梦想就是能有着完美的身材，穿上漂亮的牛仔裤和连衣裙。
但是，一见到美食，脑袋里只有吃下它的念想，穿不穿连衣裙什么的都不重要了。
过完嘴瘾，又开始自责后悔。
就这样过了十年，日渐增长的体重让我离完美体型的梦想越来越远。
难道我就没有救了吗？
只到今年初我看到Sunny_kreglo在下厨房的专栏《不节食健康瘦》我尝试按照食谱的自己制作健康美食。
奇迹出现了一个月的时间我瘦了3公斤，而且完全不用饿肚子和忍受难吃的减肥餐。
我决定把我学到的知识和菜谱分享出来，希望能够帮到和我一样想瘦但是管不嘴的人。希望你们能够喜欢！
用料：
半罐无盐水浸金枪鱼
1根小香葱
3条酸黄瓜
2片紫甘蓝
6小片韩国泡菜
适量食盐
适量黑胡减粉
1张全麦薄饼
做法：
和面 全麦面粉加适量水和成面团，静置40分钟
擀饼 和好面团取适量 用擀面棍擀成薄饼
准备馅料 
1.葱切葱花、泡黄瓜切小丁
2.和金枪鱼罐头混合
3.加适量盐、黑胡椒搅匀
摊饼 
1.平底锅小火预热，放入薄饼
2.待双面略起锅巴加入紫甘蓝、金枪鱼馅料、韩国泡菜
3.1分钟后出锅
卷饼
1.两边向内对折
2.找准角度，开吃
清蒸皮皮虾
用料：
葱
做法：
洗净装盘 每层皮皮虾上分别放些姜、葱（买多了，叠了三层皮皮虾了）洒上少许料酒 蒸20-25分钟即可
蒸20-25分钟出锅、上桌
用剪刀把皮皮虾两边剪去
瞧，剥出的皮皮虾毫无损坏，连尾巴都是整的！
不用担心炸老了的---爆浆的芝心大排！
芝心大排的方子网上挺多的
之前也参照方子做过好多次 
后来就基本自己拿捏着做了

以前一直做不好炸物
可能和我本身比较排斥油炸和油腻有关吧

炸东西 火候 油温都很重要
炸不够 东西不熟
炸久了 外表漆黑 不美观也不好吃
炸一次不够酥脆
。。。
。。。
学问好多

为了外表美观 内里又熟度正好 
同时又不会很油腻
我发现 最省力的办法就是----利用好烤箱or空气炸锅

今天这个方子 就是平时最适合我的省力省心的办法啦
用料：
2块大排
适量马苏里拉芝士
玉米淀粉
面包糠
1只鸡蛋
盐
五香粉
黑胡椒
孜然粉
卷心菜
秋葵
做法：
大排（薄片）洗净，用大排锤 轻锤。
表面抹上少许盐 撒上五香粉和黑胡椒粉 
让大排醒上15分钟
在一块大排上铺上一层马苏里拉（边缘不要铺上哦，空出边缘）再盖上另外一块大排。 然后用肉锤将两块大排的边缘粘合
将组合好的大排裹一层蛋液
再拍上一层玉米淀粉
然后再裹一层蛋液
再放入面包屑 双面均匀裹上一层面包屑
锅里倒入油，要有深度哦 别小气！反正不会浪费的啦
加热至160度 筷子放入会冒气泡 的状态

缓缓的放入猪排
一面煎至略上色就翻面 剪到表面略上色就关火
取出大排 放在厨房纸上
撕一张锡纸
将大排放在锡纸上
放入空气炸锅
用160度 制作10分钟。

炸锅烘焙的同时我们来准备配菜：
卷心菜切丝，焯水后放入冰水。
秋葵焯水后取出切厚片
（这里我焯水都是用的盐水）
将卷心菜沥干水放入盘中，摆上秋葵 撒上黑胡椒粉或者你也可以沙拉酱啊之类的
将猪排去除 切厚片 摆入盘中 撒上孜然粉
黑米刀切馒头
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
180g新良蒸制面粉
60g五桥黑米粉
22g细砂糖
2g干酵母
120g室温水
2g椰油（猪油）
做法：
准备好所有材料。
准确称量面粉，黑米粉，细砂糖，放入盆中，混合均匀。
酵母粉融于水中，搅匀。
酵母水，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
拌成面碎状
用手聚拢，按压成一个粗糙的面团，用保鲜膜或盆子盖好，醒两三分钟。
时间到开始揉面，像洗衣服一样，揉面。
揉啊揉，揉成光滑的面团。
将面团撑开，加入油脂。
油脂要抹开
将油脂充分揉匀后，面团又是一个光滑的面团了。
盖好，醒两分钟，夏天省略此步。
面团擀开
擀成大片后，喷点水。
面片底部打薄，从上部开始卷起。
卷成条状，此时比较粗，我们需要继续搓条。
搓成你的理想状态。
用手掌稍压平。
切剂子。
入蒸笼开始发酵，每个馒头胚，要分开留有距离，馒头胚发酵后及蒸制后，都会变大。发酵时间，以自家的环境调整。
发酵完成的判断，面胚明显长大，体积轻盈，充满气体感，用食指指腹，轻轻按，面胚会回弹恢复，若发酵不足，可感觉到有硬芯，若两指碰过面胚不回弹，則发酵过度。
蒸好啦，此次黑米粉用量是白面粉用量的1/3，所以，成品颜色很深，黑米粉的香气很足。
好吃的馒头就做出来喽
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
粒粒脆
松仁玉米大家都熟悉~~~差不多这个套路能做出很多好看又好吃的简单快手菜来。
这就是一个。看着心情好，吃着香甜脆嫩也健康。
用料：
200g胡萝卜
200g脆山药
200g黄瓜
200g甜玉米
做法：
胡萝卜和脆山药去皮，切成小丁。黄瓜洗净，去刺但不刮皮，也切成小丁。甜玉米洗净沥干。
锅中倒入少许橄榄油烧热，下胡萝卜和甜玉米中火翻炒，然后下脆山药翻炒，最后改小火，下黄瓜翻炒。
调入少许盐、糖翻匀。
开大火，调入水淀粉勾个薄芡，出锅。
下饭神器：萝卜焖牛腩
A家厨娘首秀～Ready go!🧑🏻‍🍳

潜水下厨房几年时光，今天终于发菜谱啦！还请各位大神们多多指教！ 

作为三只神兽的亲妈（不要好奇我为啥生三个娃，我已经后悔莫及好吗？！）每天为了孩子们的一日三餐呕心沥血，这道萝卜焖牛腩是每周必做的硬菜，善意提醒：当你打算做这款下饭神器时，请你一定一定要多煮两杯米，答应我！

我用的是山姆的澳洲谷饲牛腩块，因为孩子们喜欢吃带雪花的牛肉，大家也可以用国产牛腩，同样美味！

鉴于我家人多势众，菜谱分量会比较大，大家可以根据人口调节用量，作为老厨娘，我用调料全凭直觉，没有特别精准的克数，所以各位可根据自己喜欢的口味调节。
用料：
1500克牛腩
少许玉米油
2勺柱侯酱
4勺料酒
6勺酱油
适量冰糖
2个干辣椒
2个八角
3片香叶
1块桂皮
5片姜片
少许淀粉水
做法：
首先，牛腩冷水下锅，一定要用冷水，如果热水下锅，肉的表面被烫熟，里面的血水就出不来了，加2片姜片和2勺料酒，煮开去浮沫，视牛腩大小而定，2分钟左右捞起控干水分待用。
所需材料如图（萝卜忘拍了），我对某地产的这个酱油情有独钟，口味略带一点点甜，最适合做红烧系列，大家可以用普通酱油，没有硬性规定。
接下来，干净无水的炒锅热油，油微微温加入拍碎的冰糖小火熬制出糖色，一定要用小火，不然会焦。
熬至焦黄色加入牛腩、香料、干辣椒、姜片大火翻炒，最好用锅盖挡一下，避免溅油烫伤。
炒到微微金黄色，加料酒、酱油、柱侯酱继续翻炒均匀。
然后加入刚好没过牛腩的开水，一定要开水，不然肉会难煮软，烧开后倒入砂锅。
砂锅烧开后转中小火炖约20分钟，时间视牛腩大小而定，为什么要换锅？砂锅是炖肉的利器，大家也可以用其他锅。
20分钟后，水分烧已干一半，加入焯过水的白萝卜，萝卜焯一下水更容易入味，尽量把萝卜放到下面，盖盖子中小火继续焖煮10分钟左右。
十分钟后萝卜熟透，加入少许淀粉水，大火翻炒一下，关火上菜！
A家出品：萝卜焖牛腩 ！大功告成！
香葱烤肠肉松面包
用料：
230克高筋面粉
30克低筋面粉
15克黄油
120克牛奶
15克糖
3克酵母
1个鸡蛋
适量肉松
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
6，7根烤肠
半个鸡蛋液
做法：
除黄油外，面团材料混合，放入面包机，这个状态后加入软化黄油
继续搅拌，面包机，也就能这个状态了，不是很漂亮的那种手套膜
面包机里发酵1个小时，这个状态就可以，两倍大
拿出排气，分成6份的样子，擀成长条包火腿丁，肉松，我有几个放了一根烤肠，还有几个是把烤肠放表面的，表面就是搓成长条，围成一个圈，把烤肠放进去
圆形的忽略，想做紫米包，没成功，进行2次发酵
发酵好的，刷一层蛋液，撒上香葱，火腿丁，再挤上沙拉酱，蕃茄酱
烤箱190度，我提前预热了5分钟的样子，然后烤了大概22分钟左右，最后五分钟加盖了一层锡纸怕表面上色太深
出炉，拍照📷
这是香肠在里面的
香肠外露的
真的好吃，就是揉面感觉好像牛奶可以再多一点，面团有一点点干感觉
来吧！雾霾必备无水手工梨膏！5斤梨只出400ml
家人呼吸道都脆弱，一到雾霾就咳嗽，希望这次做个梨膏以后可以缓解
用料：
6个雪花梨
自适量(我是一小把)陈皮
1勺蜂蜜
一大块黄(老)冰糖
2个罗汉果
1块姜(最好老姜)
做法：
削皮～～～
擦丝，千万别尝试手切，因为没必要，这些都会不要的
姜去皮，这里有个小妙招，用刀背刮，特别好～
罗汉果也拍了放锅里
陈皮洗洗，放里面
冰糖放里面～
不用放水，直接开大火来#一会儿就有梨水了，此时一定要多搅拌，别糊底
大火开锅10分钟以后转小火在咕嘟15分钟，便深红棕色就差不多了，可以关火了，此时应该出了很多汤才对
彻底放凉(大概需要1个小时)，找块干净的屉布(过滤网啊，纱布都可以)，挤出汁水
继续挤～～～～～～
这是出来的梨汁，很棒
二次过滤，我用的是炖肉的过滤纱包套在小漏勺漏的，很棒吧，如果有细筛也可以～目的是除渣渣，看我左边的那块儿小梨肉
过滤好以后开火在煮开，要一直搅拌，别糊
热气腾腾～还是我提到的，大火不会用可以转中火
成糖浆，冒密集小泡泡的时候就可以关火了
趁热倒进容器，冷藏保存，每次用可以一小勺沏水，也可以含服～祝大家身体健康～
虾米香菇煨冬瓜（快手菜）
假期在家睡的懒懒的 肚子饿翻翻冰箱还有买的冬瓜和香菇 以前吃冬瓜总是很单调 不是煮一下就是煮一下 这次打算尝试一下 原来冬瓜这样吃真的很不错！配上米饭真的很赞 而且相当快手 别说你厨艺不好 别说你工具不全 只要有张爱吃的嘴就够啦！时间紧任务重忘记拍过程图 这不重要 不啰嗦 下面都是重点！
用料：
适量冬瓜
20只虾米
6朵香菇
一颗香葱
适量盐
一勺蚝油
一勺生抽
料酒
鸡精（可不加）
做法：
洗净香菇 掰成小朵
取出冬瓜 用挖球器挖成小球，没有挖球器就去皮去瓤切成片状或块状
香葱切末
锅中放油，三成热放入虾米煸成金黄色 放入冬瓜翻炒 
冬瓜炒软放入香菇翻炒、加入生抽、料酒.
待香菇变软后 倒入3分之2的水、扣盖 闷煮
汤汁收好后、放入盐和鸡精、翻炒几下出锅 装盘后撒入香葱
步骤多了一些 不过实际很容易！大家试试看吧！希望你们会喜欢！
老豆腐
用料：
北300克豆腐
5克酱油
白10克腐乳
3克辣椒油
5克芝麻酱
3克盐
10克青蒜
10克腌韭菜花
做法：
将豆腐洗净，装盘；2。 芝麻酱加水、精盐调匀；3。 青蒜洗净切成末；4。 酱豆腐（豆腐乳）加水调稀；5。 将芝麻酱、酱油、酱豆腐汁、辣椒油分别浇在豆腐上，撒上青蒜末、腌韭菜花即可
蒜香鸡脚
用料：
半斤鸡爪
多多益善大蒜
适量盐
适量小米椒
适量姜
适量糖
1勺料酒
1勺生抽
一颗草果
2个八角
3片香叶
适量干辣椒
做法：
用了新鲜紫皮蒜，味道香，口感脆
可以自己选购
鸡脚、鸡翅用水煮熟，水里加盐、料酒和姜片。个人觉得多煮熟一点，捞出后过一下冷水，会既有嚼劲，又不会嚼不动。
蒜和小米辣一起用神器绞碎。
起油锅，爆香干辣椒、草果、八角、香叶 ，下蒜末，炒出香味后鸡脚鸡翅下锅，炒一分钟加生抽和糖，糖可以调和辣味，所以根据你的小米辣的量来放糖。
出锅，开啃✌✌✌✌
三椒土豆饼
彩椒味清甜，放凉后更好吃~
用料：
各半个绿、红、黄彩椒
2个土豆
适量面粉
适量盐
适量油
做法：
将彩椒剁碎，混合。
土豆切块，大火煮透，碾压成土豆泥。
土豆泥与彩椒混合，加入适量盐。
添加适量面粉，混合成比较硬的状态（彩椒容易出水，面粉要加的多一些）。
平底锅中刷一层薄油，将面糊挖一勺入锅中整成圆形。
小火烙至双面金黄，熟透，即可出锅。
凤梨小酥卷
想吃凤梨酥没有模具，因此做成了小酥卷。
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
80克黄油
35克奶粉
10克糖
1克盐
120克低筋面粉
做法：
将凤梨切成小颗粒
加入适量的糖，熬制
制作成果酱
黄油放置成室温加糖，打发
打发至变色
加入面粉和奶粉
加入搅拌在一起
抹上蛋液和芝麻
烤箱中层上下160°烤制20-25分钟。
快快享用吧。
超简易版糖醋排骨
天冷了各种想吃肉，这个糖醋排骨特别适合没时间的上班族。如果赶时间，把焖改成倒入高压锅8分钟绝对搞定。
用料：
600克排骨
适量醋
3大勺料酒
一块姜
30 g冰糖
适量酱油
适量盐
适量生抽
做法：
排骨浸泡30分钟去血水后沥干
 锅里倒油大火爆排骨  至变色微焦
放入生姜翻炒后倒入料酒翻炒
加入老抽，生抽，冰糖，翻炒融化
放入水没过食材，大火煮沸
转小火焖30分钟以上  
中途揭盖加少许醋和盐
少许醋是为了让它更容易焖烂
盐是调味
试试看软烂程度，软烂后，大火收汁收几分钟
倒入适量陈醋继续翻炒，开始冒这种泡泡，就停止收汁，千万别收过头了，不然会发苦
宁愿少点时间也不要 苦
关火。
装盘
很简单，但是也很开胃的排骨
可以撒少许芝麻装饰哈
咖啡蜜豆吐司
咖啡的香浓和蜜豆的香甜碰撞在一起的美妙滋味。。。
用料：
260克金像面包粉
10克雀巢速溶咖啡粉
3克燕子干酵母
38克舒可曼细砂糖
3克盐
30克鸡蛋液
140克牛奶
25克总统发酵黄油
适量舒可曼蜜豆
做法：
将除黄油以外的面团原料混合，揉至扩展阶段，加入黄油揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。
放温暖处进行基础发酵至原来的2-2.5倍大。
基础发酵结束后，将面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛后的面团擀平，压薄长底边，放上适量蜜豆，自上而下卷起，收口朝下放进吐司模中。
在温暖潮湿处进行最后发酵，盖盖子发至模具八分满，不盖盖子九分满。
烤箱预热180度，中下层，上下火40分钟左右。出炉后立即脱模，放冷却架晾凉，密封保存。
超简单新手花生碎酥饼干
买了很多花生是做牛扎糖，结果老公说不放花生碎才好吃，那就消耗花生碎做饼干吧
本身我女儿就比较喜欢坚果类的，做出来的花生碎都烤的比原味儿更香了，操作方法简单，女儿和我一起动手，可以当做亲子甜点。
一个人带娃，背带背上儿子，和女儿一起揉一揉球，滚一滚花生碎，简直不要太温馨，让本身爱烘焙的我更无法自拔，参与过做饼干过程的女儿，吃起来自己做的饼干，吃的更香了
用料：
80克低筋面粉
40克糖
适量花生碎
50克黄油
一支鸡蛋液
1克苏打
2克泡打粉(可不加)
做法：
黄油，糖，面粉，苏打，加鸡蛋(打成鸡蛋液)，和面，和的时候鸡蛋液一点一点加，揉成光滑的面团
包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟


从冰箱取出面团揉成小球，裹上花生碎(也可以瓜子。蔓越莓，葡萄干，任意坚果，我就不一样了，我还裹了两个奥利奥饼干碎，看起来太不美观咯)
距离大一点，放入烤箱上火170度下火150度，二十分钟
我这个是两层，一层的话上下火180度十五分钟
饼干会慢慢往下塌变成饼
如果喜欢更瘪一点的饼，可以揉成球以后压一压
香菇炖鸡汤
用料：
鸡
香菇
盐
料酒
甜玉米
胡萝卜
黑胡椒
做法：
带骨鸡肉洗净切块，放入烧开的滚水，加料酒焯水。倒掉焯出的浮沫脏水，洗掉杂质。
将甜玉米切段，胡萝卜滚刀切，香菇焯水。准备好之后与鸡肉一起放入汤锅，倒入新烧开的滚水，没过食材大概一指节的高度（水多一些便于炖汤）。
先放一些食盐和黑胡椒，先大火煮开，然后改小火慢炖一个小时左右，炖到原先的汤水刚好没过食材。尝味之后可以适当再加些盐进行调味。
油封干鲍鱼
用料：
若干只干鲍鱼(2-3头)
若干克纯净水
2L鹅油
1L猪板油
500克黄油
0.2克盐
2勺菜籽油
做法：
将干鲍鱼泡发，鲍鱼内脏清理干净
将猪板油，鹅油，黄油混合在一起。鲍鱼一定要擦干水份，放入大干鲍鱼浸没油面
使油温保持在80摄氏度，然后2小时取出，一定要保持完整。
最后，将平底锅中放入菜籽油，将干鲍鱼的表面煎焦，撒上一些盐。
香椿皮蛋(拌菜)
用料：
适量皮蛋，香椿，
各适量香油，生抽，蒜蓉，香醋，
做法：
很简单爽口，香椿和皮蛋的结合产生了想不到的美味。

香椿过水回冷，皮蛋开八分之一，把香椿挤净水，下鸡粉，一点生抽主要是找口味，放入蒜蓉和皮蛋拌均匀，放入香醋和香油(麻油)就Ok了，天气变热来的冷菜也是不错的口味🍃
天气变热，上锅炒菜有点辛苦了，少冒点大汗，好做的凉菜也是好的选择。
蚕蛹炒白菜
用料：
10只蚕蛹
250g娃娃菜
1小勺生抽
适量盐
做法：
将蚕蛹放入盐水中泡十分钟
做水，开后将蚕蛹放入煮一分钟左右
拿出备用，将尾部稍稍竖着剪一下，加入一点点盐拌匀
锅内烧油，加入蚕蛹炒香后加入娃娃菜翻炒
加入生抽，炒至白菜熟后盛出
面包华夫饼（发酵版）
酵母版的华夫饼也很适合做早餐，提前晚上揉好面团，放冰箱冷藏发酵。再加入自己喜欢的馅料，这样早上十几分钟也可以吃到层次丰富的华夫饼啦～外壳脆脆的，里面口感有点儿像面包哦～这次的方子可以做6个。

因为是做给小宝宝吃的，所以没有加盐、糖。大家可以根据口味另加噢～
用料：
135克中筋面粉
57克牛奶
1个鸡蛋
1克酵母
10克黄油
做法：
食材准备如图
1. 鸡蛋打散，加入牛奶
2. 面粉过筛，加入酵母搅拌成絮状
3. 加入软化好的黄油，搅拌至黄油吸收
4. 揉成光滑的面团，中间戳一个孔，包保鲜膜室温发酵至2倍大或放冰箱冷藏隔夜
5. 将发酵好的面团取出，轻压排气，分成6个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛5-10分钟。取一个面团压扁，包入自己喜欢的馅料，我包的是带颗粒的花生酱和奶酪
6. 收口捏紧，放入预热好的轻食机中
7. 盖上盖子，3分钟后出锅
芝士爆浆了
原味的内部组织很像面包
带颗粒的花生酱馅儿饼饼
西红柿海参疙瘩汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
100克面粉
克盐                      0.05
味极鲜               适量
做法：
将海参、大葱、西红柿切成段
爆炒葱花
加入西红柿蛋炒
将面粉调成疙瘩状，加适量凉水，用筷子均匀搅开即可
将面疙瘩倒入煮开的锅中，搅拌
加入适量盐味极鲜即可
加入面疙瘩开水煮3分钟左右后加入海参煮一分钟左右即可
煮好后的西红柿海参疙瘩汤
虾饼
儿子突然提出想吃虾饼，问我会做吗？我的回答是:你妈有下厨，想吃啥都可以。晚饭后马上搜索几个食谱，发现跟我想象中做法差不错，于是今天晚上便出现在餐桌上了。
用料：
500克虾仁
半根胡萝卜
1根鸡腿菇
50克玉米粒
20克五花肉馅
少许糖
少许盐
少许料酒
少许黑胡椒粉
少许葱花
1只鸡蛋
做法：
把胡萝卜、鸡腿菇汆水，挤干水分切丁，五花肉炖肉馅。
白虾剥皮挑虾线，我用这次阿根廷红虾仁，20只厄瓜多尔白虾。
用刀背先把虾碾一下再炖碎，成小颗粒口感比较好。
把所有食材放进碗里
把胡椒粉、糖、盐加进去搅拌入味。最后加上鸡蛋、葱花搅拌。
准备做虾饼前，必须准备一碗水，手沾水后再做虾饼，起到润滑剂作用，两面煎熟即可装盘。
玉米饼
香甜可口
用料：
嫩玉米2个
鸡蛋1个
菜籽油少许
做法：
锅预热放油
将玉米打成糊状，加入鸡蛋，少许面粉加白糖调均匀。
预热的锅内放八模具，把调好的玉米糊放入锅内慢火🔥烘烤。
草莓酱卷饼
草莓中的维生素C含量远远超过许多其他水果，而且含糖量很低，用料理机打碎熬制成草莓酱卷在小饼里，吃起来酸酸甜甜，还带有草莓浓浓的果香，让宝宝更有食欲，吃一口满满的维生素～
用料：
1个鸡蛋
适量草莓
50克低筋面粉
50克牛奶/配方奶
做法：
准备食材：鸡蛋一个、草莓适量、配方奶/牛奶50g、低筋面粉50g
洗干净的草莓放入料理机中
搅打成细腻的草莓汁
倒入过滤网中
过滤出草莓籽，这样口感更细腻
开小火，不停搅拌草莓汁
熬至黏稠不流动的状态即可
干净的碗中打入一个鸡蛋，倒入低筋面粉和牛奶
搅拌均匀，搅拌至顺滑不挂壁的状态
平底锅倒入适量面糊
转动锅使面糊均匀摊开，开小火摊熟
拿起来放在盘子上凉一会
涂抹上刚刚熬制好的草莓酱
从上向下卷起来
也可以两张饼叠在一起，涂抹草莓酱
从上向下卷起来，这样就OK啦
酸酸甜甜的草莓果酱搭配奶香小饼就可以吃啦
草莓酱味道很诱人，不放糖味道也很OK
吃起来酸酸甜甜，还带有草莓浓浓的果香，让宝宝更有食欲，吃一口满满的维生素～
KitchenAid版日式牛奶卷
用料参考【宅在路上老师】的方子，揉面用了KitchenAid厨师机，适量减糖。
采用先发酵后割包的方法。
纯记录，为了方便自己以后做。
用料：
#中种
210克高粉
10克细砂糖
3克酵母
130克牛奶
#主面团
90克高粉
10克奶粉
40克细砂糖
1克酵母
1个鸡蛋
30克牛奶
45克黄油
3g盐
做法：
种面团的所有材料放入KA盆混合均匀，S弯钩先搅一搅，1档2分钟，然后用2档揉成均匀的面团，无需出膜。室温放置半小时后（夏天这步不需要），移到冰箱最上层冷藏到第二天使用。发酵好的中种组织应该呈蜂窝状。
种面团常温回温20分钟，加入主面团除黄油和盐以外的材料进KA盆，揉至延展（1档2分钟基本没干粉后换3-4档5分钟左右），加入黄油和盐（2档3分钟，3-4档5分钟，停2分钟，换4档3分钟，停2分钟，换3-4档5分钟），揉至出膜。
将面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜，放在28度的环境中松弛半小时至一小时。
称重后等分为约60g一个的面团，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠，用擀面杖稍稍擀长，上下都向中间卷起。
固定好摆放在烤盘上。温度38度左右，湿度在70%左右，发酵45分钟。
取出发酵好的面团，均匀撒粉。
割出自己喜欢的花纹。
（此时烤箱提前预热）
上、下火均165度，18分钟左右。（注意观察颜色，如上色深则及时盖锡纸）
奶汤鲢鱼头
汤汁浓白，肉质鲜嫩。一定要等汤汁变白后再放盐，否则汤味不醇。
用料：
500克鲢鱼头
25克火腿
10克豌豆苗
1棵香葱
1小块生姜
30克食用油
3小匙鸡油
1大匙料酒
1小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
将鲢鱼头挖鳃洗净，用刀劈成两片，放入沸水中烫一下，捞出沥水；火腿切片；豌豆苗洗净；香葱洗净后切段；生姜洗净拍松
锅内放油，烧热，放入鲢鱼头煎至两面呈黄色时，加入料酒、香葱段、生姜、水，大火烧开后，加盖再煮10分钟，烧至鱼头酥熟，汤汁乳白时将鱼头捞入汤碗中，放上豌豆苗
把原锅内的汤烧开，捞出葱段和姜，加入味精和精盐，倒入汤碗内，放上火腿片，淋上鸡油即可