xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奥尔良烤鸡翅
用料：
40个鸡翅
1罐腌料
做法：
腌料后，冷藏至少12小时
锡纸上抹油，平铺鸡翅，180℃烤20分钟，中间10分钟时翻面很重要，不要偷懒。
酱烧梭子蟹
用料：
1只梭子蟹
3勺六月鲜生抽
5滴随意牌子老抽
2勺糖
少许生粉
做法：
力求最简单，最容不容易失败的方子
今年是大年
蟹都很肥买一只大一点的一切四
黄酒浇一浇腌制去腥，过几分钟倒掉盘子里的酒
生粉裹住蟹中间的露肉处
开锅，下葱姜蒜，转小火
蟹四面裹生粉的都煎一煎
下六月鲜3勺，2勺糖，5滴老抽（随意）黄酒少许，开水少许调匀，盖锅盖闷5分钟（中火）
开锅收汁，水蒸发的差不多尝尝味道（一定要尝味道尝味道尝味道），咸了再放一些糖
然后直接再倒入一些生粉调匀收汁，撒上葱花出锅色香味就俱全～
墨西哥薄脆饼
用料：
牛肉，芝士，卷饼
调料粉
做法：
适量的牛腰柳切丝
1/6个的大洋葱切丝
三个小米椒切碎，可根据自己的承受辣度调节
香菜一根，切碎
加入，墨西哥玉米饼调料粉，孜然粉，牛肉粉，加色拉油腌制
甜椒切圈
热锅，放油，下洋葱，放肉炒至断生，加入甜椒圈，放孜然和玉米饼甜椒粉，炒匀后，出锅
墨西哥饼砸孔，以防烤起小气泡
放进烤箱，上下火，170度烤脆
炒好的肉均匀的平铺在卷饼上
大番茄，去皮，切块，均匀的码在肉的上层
青椒，切薄，切圈圈，依次码在饼上
芝士切薄片，码上后撒少许玉米饼调料粉
进烤箱，230度，上火，烤化

取出后，切块，即可
李爸的糖糍
家里的人都喜欢吃这道甜食 从小我就爱吃这口香糯的 逢过年姑爷家就会送来他自己抖的大米糍粑 是直接用蒸出锅的糯米放在一个石头做成的桶里面拿大木锤敲打成的 不是糯米粉做成的那种厚厚的煎过以后还那么瓷实有嚼劲 也可以放在炭火上烤 它表面会起泡泡变焦黄 鼓起来 就可以吃了我们家沾白糖吃

上次家里出去玩在山庄吃饭 吃到了用糯米球煮的糖糍也很好吃 爸爸就回家实验了 超市里没买到没芯的汤圆 就买了黑芝麻的做完以后也一样好吃
用料：
一袋  汤圆
适量红糖或白糖
适量油
如果用白糖的话就用一丁点儿酱油上色酱油
做法：
坐两个锅 一个把汤圆煮好 另一个放油烧热放红糖熬煮 起泡熬成糖浆一样 一定要小火 不要心急 火大了会糊掉 等另一个锅里汤圆浮上来 捞起来直接放入糖浆锅内裹上糖浆即可 真的好吃

也可以用这种扁扁的糍粑做 如果是这种糍粑那要先煎黄然后直接放红糖下去融 要多放些油免得粘锅糊掉
蜂蜜百香果
爱茶，喜欢喝茶，各种尝试，很喜欢做出美味东西的的感觉
用料：
用量:10个百香果
与百香果比例:1:2蜂蜜
做法：
挑选优质上呈的百香果，别问为什么，因为熬制出来比较甜
百香果从从中间切开，取出果瓤，加入少许冰糖，小火熬制(颜色变深时)就可以完工了，冷凉了之后加入少量蜂蜜，放置冰箱保险层就可以啦饮用啦。
泡水的时候要用温水效果更佳哦，太热的话会酸
凉拌苦苣
徐小可爱的后厨
用料：
苦苣
花生豆
糖、醋、盐、香油、蒜末、耗油
做法：
苦苣洗净😜
苦苣掰开
热油熟点花生豆😝
调味，把花生豆和热油撒到苦苣、蒜末上，花生豆脆脆的好吃😍
猪骨菜干玉米汤
菜干是淘宝买的，骨头是猪脊骨，玉米就在家附近的菜市场买的。


我买菜干是为了做菜干蒸肉。在下厨房看到还有炖汤的方式，就试着做了一次，味道还可以，清淡的。
用料：
500克猪脊骨
适量菜干
1根玉米
1块老姜
适量葱
1瓶盖白酒
适量盐
少量鸡精
做法：
备料。
猪脊骨很新鲜，毕竟是当天买的。
玉米，菜干，这是主料。
脊骨泡水10分钟，再放锅里，加老姜和香葱，一瓶盖白酒，加水煮沸。
趁这个煮骨头去血水的空挡，把玉米洗干净，切小段。
锅里的排骨煮出血沫，捞出脊骨，冲洗干净。放炖锅里面炖两小时以上，小火。
脊骨，玉米，姜片，加水一起炖。
炖到一个半小时的时候，放菜干一起炖。
炖好之后，放盐和鸡精。
打了个蘸料。
银鱼土豆条
食谱名：银鱼土豆条
参考月龄：10个月以上
今天推荐的土豆条就非常适合宝宝抓取，小小的一根，软软嫩嫩的，像“小香肠”一样，既不会烫着宝宝，还可以锻炼宝宝的抓握能力。
用料：
1个蛋黄
20克银鱼
100克土豆
10克胡萝卜
20克西兰花
30克中筋面粉
做法：
准备食材：蛋黄1个，银鱼20克，土豆100克，胡萝卜10克，西兰花20克，中筋面粉30克
土豆去皮后，切成小块。
土豆块放入蒸锅，大火蒸20分钟。
起锅烧水，水开后，先倒入胡萝卜焯水10分钟，再倒入西兰花，焯水2分钟。

»蔬菜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。

»由于蔬菜的耐煮性不同，所以宝妈要分开焯水哦~
焯水后，捞出冷却至常温，再将胡萝卜切小丁、西兰花去梗剁碎。

»宝妈可以切得再细碎点，方便宝宝咀嚼和消化~
将银鱼放入清水中，用手轻轻搅拌银鱼，沉淀5分钟，再用干净的清水，重复清洗3-4次。
清洗后的银鱼放入开水中烫30秒。

»大约烫30秒左右，以免有未清洗干净的杂质残留。
银鱼捞出，沥干水分后剁碎。
土豆蒸好后冷却至常温，用研磨碗捣碎成泥。

»土豆最好冷却至常温，这样可以蒸发掉多余的水分，土豆条也更易成型。
土豆泥中依次倒入胡萝卜丁、西兰花碎和中筋面粉。
再倒入银鱼碎和一个蛋黄。

»如果宝宝对蛋清不过敏也可以加入一个整鸡蛋。
搅拌均匀至粘稠不易滑落状态。

»如果是加入整鸡蛋的话，面糊的状态会稍微稀一点，但是不影响成型。
装入裱花袋，剪小口。

»宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来决定粗细，剪的口子越小，土豆条就越细，反之则越粗。装入裱花袋，剪小口。
起锅烧水，水开后，距水面20厘米处，挤出土豆泥，用牙签划断。

»宝妈可以根据自己宝宝的咀嚼能力来决定土豆条的长短。
挤完后，再煮2分钟。

»妈妈们这里注意一下，煮的时间不能过长，不然容易散开。
出锅啦~软嫩的土豆条就做好了，隔着屏幕都能闻到又香又浓的味道了，口感非常软糯，入口即化，快让宝宝把它吃光光吧！
半熟芝士蛋糕
用料：
120克奶油奶酪
3个蛋黄
35克低筋面粉
3个蛋白
1/2茶勺柠檬汁
60毫升奶油
20克黄油
几颗蓝莓
适量树莓酱
做法：
圆形磨具15cm，磨具内侧底层抹黄油，内层底层垫好烘焙纸
隔水加热 黄油和奶油奶酪，分三次加入蛋黄，搅拌均匀，面粉过筛，加入蛋黄糊。
打蛋白，分三次加入糖及柠檬汁，打到湿性发泡。内弯钩。
蛋白分三次加入蛋黄糊。翻拌均匀，轻磕两下，加入圆形浅铁盘，加入热水2cm高。水浴法。
蛋糕糊加入已经预热120度的烤箱。烤一个小时。再调至150度，10-15分钟。
蛋糕脱模 切块，适当的装饰水果及果酱。
豆沙面包
用料：
200克高筋面粉
5克酵母
80克淡奶油（冻成小冰块）
25克牛奶（冰的）
40克鸡蛋液
10克糖
1/4茶匙盐
10克黄油（室温软化）
180克红豆沙
做法：
除盐、黄油、红豆沙外，所有材料放入主锅，设置30秒/速度从3~6，设置揉面程序8分钟，黄油和盐在第4分钟加入。
揉好之后平均分成6个小面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
然后将红豆沙平均分成30克一个，搓成圆球，可以做6个。
取出一个面团，收口朝上，压扁成一个圆片，把红豆沙馅包裹起来，捏拢成一个圆球。
将圆球收口朝上，擀成牛舌状，翻面，在光滑的面皮表面用锋利的刀片斜着割，表皮间距约一厘米左右，上下左右都不要割断，刚好露出豆沙即可。
面皮翻面，下端边缘用手指压薄（便于后面接口处更好贴合）从上端向下端卷起，接口处捏紧。
收口朝下，压住。
尾巴接口用一头包住另一头，然后轻轻移动至烤盘上。
按上面的方法，依次做好6个。
放置烤箱38度环境发酵至2倍大（里面同时放一碗开水，增加湿度）约35分钟。
发酵好的面包，取出刷上鸡蛋液。（尽量用羊毛刷，避免鸡蛋液粘到豆沙上，也可以用手指沾鸡蛋液抹面）
烤箱180度预热10分钟，放入烤盘中下层烤20分钟。（注意根据自家烤箱脾气调节温度时间。）
烤好后，取出放凉就可食用了。
咬上一口，非常松软哦。
一次性发酵又很简单哦~
芹菜炒藕丝
用料：
一小把芹菜
250g莲藕
少许姜丝
做法：
1.芹菜去根，去叶，洗干净，切成寸段。
2.藕洗净，去皮，切成丝，泡在清水中，以免变色。姜少许切丝。

锅内放油(适量)，下姜丝煸炒，藕丝控干水后下锅，加少许白醋，煸炒断生后加芹菜。加适量盐，白胡椒。炒匀后出锅。
🉐️吃肉系列：老北京葱爆羊肉
敲黑板：老北京葱爆羊肉是用洋葱，也就是葱头，实在没有了才用大葱。不知道从什么时候起，葱爆羊肉变成大葱炒了，不妥不妥，洋葱才能中和羊肉的膻，爆出羊肉的鲜，炒出来甜鲜甜鲜的就对了。
用料：
一盒羊肉片
2个洋葱
各3克葱姜蒜
2勺料酒
2勺酱油
4-5个辣椒
做法：
洋葱洗干净，含泪切完。先切一半再企鹅片就行。爆炒的时候它自己会滑散成条。葱姜蒜末切好备用。
锅里面倒水烧开，一勺料酒+两片姜。羊肉片汆水去血沫。羊肉变色就捞出来。水全倒干净，羊肉用清水洗一下。这一步可以去膻。
大火热锅，葱姜蒜小辣椒下锅爆香。
下洋葱，翻炒半分钟。
下羊肉片，加一勺料酒、两勺酱油，再翻炒3分钟左右，羊肉和洋葱都去生就可以出锅了。洋葱别炒的太久会像烂面条一样难吃。
柠檬芝士夹心饼干
收到爱乐甜.零卡糖，0%糖、0%脂肪、0%卡路里，对现在的生活健康非常的好，特别爱吃甜点的人但又怕胖，这款糖就合适不过了❤️跟细砂糖一样的甜度，可以直接代替细砂糖。制作饮品、烹饪、烘焙、健身餐都不会影响味道和口感，值得推荐！
     这是一款沙布列饼干底，搭配上柠檬芝士馅....非常酥香轻盈的饼干
用料：
70克无盐黄油
25克爱乐甜.零卡糖
124克低筋面粉
27克杏仁粉
22克鸡蛋
-夹心材料
113克奶油奶酪
15克爱乐甜.零卡糖
半个柠檬
半个柠檬屑
做法：
准备好材料
无盐黄油、糖、低筋面粉、杏仁粉一起放入绞肉机里，打成砂砾状
加入鸡蛋液
搅拌成团即可，放入冰箱冷藏1小时
取出冷藏好的面团，擀压3mm厚，切自己喜欢的形状
放在烤盘上
放入预热好的烤箱里烘烤，中层170度15分钟，金黄色即可
奶油奶酪加糖打匀后加入柠檬汁和柠檬屑，搅拌均匀。
挤在烤好的饼干上，再盖上另外一片饼干，夹心饼干就完成了
夹心饼干需要放冰箱冷藏保存喔……
寿司🍣
用料：
300适量米饭
1适量盐
做法：
第一步，用寿司米洗干净，放点盐，像煮饭，那样子煮。煮好，弄起来放点醋，放点酱油，
第二，把弄好的米反倒这工具里压一压，到处来，一个一个的，用剪好的，紫菜一条一条围起来。
第三，把弄好的米围上紫菜，上面放上个人喜好，爱吃的东西可以放肉松，海草，玉米。八爪之类的，搞定😜😜😜
好了
番茄土豆蛋花汤
用料：
1个西红柿
1个土豆
1个鸡蛋
5克盐
半包榨菜
做法：
1、小美主锅加油10克，一个大番茄或两个小番茄切块放入，5分钟/温度V/1速；
2、一个土豆切丝倒入主锅，加入一海碗水（约650克，可根据自家汤碗大小加水），盐5克（根据自己口味调整）,半包榨菜，10分钟/温度V/反转小勺（如果喜欢土豆很酥的那种，设定12分钟），最后一分钟打开量杯盖，缓缓倒入搅碎的鸡蛋。
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瘦肉鸡蛋手工面
早上起来，人就比较懒，水一开，面一放就可以了，适合懒人
用料：
1个鸡蛋
适量瘦肉
500ml水
适量盐
1捆（一人份）手工面
适量食用油
适量葱
做法：
准备好食材
瘦肉用适量食用油拌一下
水滚后，先放手工面
第二次水滚，
把瘦肉放入，一起煮

煮好，放生菜，放适量盐，
盛起来，剩一点汤
把鸡蛋炒一下
放点葱
再把剩下的汤倒入碗里
90后包的粽子
90后宝宝第一次包粽子，很适合年轻人的口味。特色是“粽子小、用料足、糯米较松散”，这三个特色跟老一辈包的“粽子大、料少糯米多、糯米紧实”在口感上有很大的差别。
（每次我吃家里老人包的粽子，咬了三口都没咬到肉，光嚼完紧实的糯米我腮帮子已经累了，主要是这样就吃饱了，呜呜我还没吃到肉呢！）
我做了三种：蛋黄肉松粽、蛋黄肉粽、板栗蜜枣粽。详细讲一下蛋黄肉粽，蛋黄肉松粽做法雷同。
用料：
50片粽叶
600克糯米
300克五花肉
适量生抽
适量老抽
10个（包的时候包半个）咸蛋黄
适量原味肉松
10个熟板栗
5个蜜枣
300克八宝糯米
做法：
糯米洗净浸泡2小时，后加入生抽、老抽腌制2小时。（生抽老抽各大概两勺，味道可以不用太重，因为肉会腌制24小时，糯米淡些可以衬托出肉的味道）
五花肉切小块，加入生抽、老抽、姜片用保鲜袋包好放冰箱腌制24小时。
咸蛋黄可以从网上购买生的咸蛋黄，也可以买咸鸭蛋后自己剥（蛋白不想浪费可以煮粥）。
可用形状【宝塔型、三角形、长方形】        * 蛋黄肉粽10个:粽叶洗净，包入：一片五花肉、半颗咸蛋黄、糯米。                                我包的时候没有像长辈那样使劲按压糯米，只是正常力度包进去，这样口感会比较松软。料（肉和咸蛋黄）和糯米的体积大小差不多，就不会存在咬半天要不到肉的问题。             *蛋黄肉松粽10个，包入：肉松适量、半颗咸蛋黄、糯米。
【可用形状：海螺型】板栗蜜枣粽10个：1，八宝糯米，超市可以买到那种混合许多豆子的糯米。浸泡4小时（如果泡的时间少就多煮一会，不需加生抽老抽）。2，蜜枣去核。3，板栗剥壳。4，粽叶洗净，包入：板栗、半颗蜜枣、八宝糯米。
煮粽子，冷水下锅，中间不加水。开大火煮1小时，转小火煮4小时。（2小时粽子能熟，5小时肥肉入口即化。）
青豆虾仁鸡蛋炒紫米饭
用料：
克虾仁
克青豆
1只鸡蛋
1碗紫米饭
做法：
1.将虾仁解冻，放盐+胡椒粉+料酒少许腌制；2.将青豆和西蓝花焯水煮熟放入凉水中备用；3.不粘锅中倒入油翻炒虾仁，炒到刚变色即捞上来备用，免得太老，4.再起锅炒鸡蛋，再加入剩饭翻炒，再加入青豆翻炒，最后加入虾仁翻炒片刻；5.最后用西蓝花装饰。低脂营养又美味的虾仁青豆蛋炒饭就出锅啦，青豆和虾仁都是优质的蛋白质，紫米饭富含丰富的维生素和粗纤维，更适合初秋补充维生素，也很适合小朋友吃
麦仁花生糊
最近新买了个豆浆机，做了几次豆浆，试着来做各种杂粮浆，花生和麦仁还挺搭的，早餐又多了新选择哦～
用料：
两小杯（豆浆机配送的量杯）生的红皮花生
若干麦仁
1升清水
做法：
花生泡水三四个小时，去皮，洗干净，加入洗干净的麦仁，倒入豆浆机，选择五谷豆浆程序，等待25分钟左右就可以啦～非常的简单呀～
空气炸锅拯救吃不完的风干牛肉干
风干牛肉干买太多了吃不完，保质期也很短，主要嚼起来很累牙，但是那么贵也不能扔掉，于是我就想到了这个办法！好吃到停不下来，也不累牙，很快就能吃完！
用料：
若干风干牛肉干
适量孜然、辣椒面等喜欢的调料
做法：
把牛肉干用剪刀剪成小块，撒上喜欢的调料，放不放锡纸都行，空气炸锅180度，10分钟，具体时间还得看你剪的块的大小，拿出来就变牛肉酥了哈哈，脆脆香香的，当零食很快就能吃完！
鲜甜玉米羹
喜欢玉米羹，鲜甜又营养。
用料：
1个玉米棒
两人份一两就够瘦肉
一个鸡蛋
葱
姜
盐
油
玉米淀粉
糖
做法：
葱切花，玉米刨成蓉，鸡蛋打好，瘦肉切细粒加入葱花拌均，用少许糖少许盐少许油少许生粉腌好。
烧锅热油，爆香姜片然后加入约5碗清水。加盖大火烧至水开。
水开后倒入玉米蓉，加盖煮至水开。再放入瘦肉粒。边煮边把肉粒充分搅散。这时水已经再次煮开，倒入蛋液，边倒边向同一方向搅拌。
加适量的盐，调好味后，用玉米粉勾芡，加入锅中，边加边搅拌。
待汤煮开一小会，即可熄火出锅。撒上葱花。
炒红果酸酸甜甜~儿时的味道
秋天红果丰收的时节，吃点老北京小吃~炒红果，既可消积清胃，又起一定的解毒化痰、开胃健脾、活血化瘀的作用。因其所含营养成分比苹果高六倍，胡萝卜素、维生素B都较多，口味酸酸甜甜、老少皆宜而广受喜爱。制作简单，你也做来尝尝吧😊

简单介绍一下，红果是山里红或者山楂，用哪个都可以，山里红个儿大果肉多质感面甜，山楂个头小些质感实偏酸点，但山楂药用作用大些。
【切记:不要用铁锅制作，可以用不锈钢或者不粘锅】
用料：
650克山里红(山楂)
330克水
260克冰糖健康为本
3勺蜂蜜
少许桂花
做法：
我用的山里红，洗净
对半切开，去根去核备用
平底不粘锅放入山里红+冷水+冰糖，开大火煮开，水开后转中小火熬制
翻动1~2次，不要翻动过多，红果容易碎，待汤汁浓稠就可以关火了(时间大概15~20分钟)
红果不热了，放入3勺蜂蜜拌匀，撒些桂花就可以吃了。放入冰箱冷藏可以放一周哈
蝴蝶酥
中级西点课程之一，蝴蝶酥。
揉面，包油，擀皮，折叠，醒面。
行云流水，一气呵成。
用料：
200g中筋面粉
15g黄油
15g蛋液
110g水
150g片状黄油（裹入面团）
适量白砂糖
做法：
面粉放在案板上，中间挖一个洞，放入15g黄油，倒入蛋液，水。
一手拿刮板将材料聚拢，一手将所有材料混合，直到揉成光滑面团。稍按扁装入保鲜袋里冰箱冷藏半小时。
片状黄油至于撒上薄粉的油纸上。
将黄油包入油纸，大小参照刮板。
用擀面杖将片状黄油擀薄，厚度尽量擀均匀。天气热时与面团一起放入冰箱冷藏。
将松弛好的面团取出，擀成黄油2倍大，将黄油放在中间。
将面坯两边捏紧，用擀面杖轻轻敲打帮助面坯与黄油贴合。
将面坯旋转90度。顺着折的方向将面坯擀长。
面坯长1/3处向中心处折叠
下端1/3处折过来。完成第一次3折。将面坯转90度，再次顺着折的方向擀长，重复步骤9/10，完成第二次3折。
将面坯用保鲜袋包起来放入冰箱冷藏30分钟。
将醒好的面坯拿出，重复步骤8-10，完成一次3折（图省略）。
将面坯转90度，顺着折的方向擀长，从面坯长1/4处上下两端向中心处折，再折，最后对折完成一次4折。（就像平时叠被子一样。）
将面坯包起来放入冰箱冷藏30分钟。
取出面坯，顺着折的方向将面坯擀成长方形。上下去边，留48*16cm。
表面撒上白糖，用擀面杖在表面轻轻压一下，翻另一面撒上白糖，同样擀面杖压一下。
从面坯长1/6处上下两端向中心处折，再折，最后对折完成最后一次折叠。
最后高度控制在2.5cm以内，可以用擀面杖轻轻敲打帮助降低高度。
将面坯包起来放入冰箱冷藏30分钟后取出，（这样做出来层次分明，我是直接切的，黄油已经软了，表面油皮有点粘连，下回一定不省这几分钟）切去两端，再按1.5cm左右宽度切块。平放在烤盘上，撒上砂糖。注意面坯之间留出空间给蝴蝶展翅。
烤箱上火190/下火160度烤大约30分钟。注意上色。

掰开看层次，酥不酥。
火腿肠酱油炒饭
用料：
 250克米饭
1个鸡蛋黄
10克老抽
1根火腿肠
40克洋葱丁
30克胡萝卜丁
30克黄瓜丁
1克盐
0.5克胡椒粉
适量香葱叶
做法：
米饭、蛋黄、老抽放一起搅拌均匀，让每粒米饭的颜色均匀。
锅中放油，油热后放入米饭不停的翻炒，直至超出酱油的香味、米饭松散的状态，即可将米饭盛出。
锅清洗赶紧，放少许油，油热后放入胡萝卜丁、黄瓜丁、圆葱丁、叉烧肉丁炒至断生
放入炒散的米饭、盐、胡椒粉翻炒均匀。
盛出放在碗里压平，倒扣在盆子里，撒上葱花，OK。
奶酪馅的菠萝包
外面春暖花开，可是因为特殊原因又不能出门踏青，只能在家做点美食抚慰一下郁闷的心情了，好吃的奶酪馅菠萝包一定可以满足所有人的心和胃！
用料：
面皮部分
300克高筋面粉
10克奶粉
40克白砂糖
3克盐
4克耐高糖干酵母
30克全蛋液
80克牛奶
100克原味酸奶
25克无盐黄油
酥皮
70克黄油
60克糖粉
20克全蛋液
100克低筋面粉
20克奶粉
奶酪馅
110克奶油奶酪
40克原味酸奶
16克糖粉
做法：
后油法将面团揉至完全扩展阶段，稍微按扁后放入烤盘，温度30℃湿度75%醒发30分钟。
醒面的时候准备酥皮，将软化的黄油和糖粉完全混合后加入全蛋液，混合均匀后筛入低粉和奶粉，揉成团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。（具体的流程图没有拍，有点偷懒啊😜）
奶酪馅制作也很简单，将所有材料倒入盆中，电动打蛋器低速打至完全顺滑就可以了。
将打好的奶酪馅装进裱花袋，等下用的时候比较好操作。
醒发好的面团平均分割成10等分，排气后滚圆继续温度30℃湿度75%醒发20分钟。
取一个小面团擀圆，挤入大概15克奶酪馅。
像捏包子一样收口，然后收口朝下，全部捏好。
将酥皮平均分成10等份，擀开一个，记得放在两层保鲜膜之间，这样就不会粘在手上。
取一个包好馅的面团，收口朝上放在酥皮上，慢慢往上收起。
收好口的样子。
用牙签划出造型，放进直径8厘米的面包托里。
我的烤箱一次只能烤这么多，所以就分两批发酵了，温度37℃湿度75%发酵至原来的两倍大。
发好后表面刷一层蛋液，放进预热好的烤箱，中层，上下火180℃20分钟，中途上色满意盖锡纸。
出炉了，满屋飘香😋😋😋
来一张美美的照片！
奶酪馅太好吃了😋😋😋
「快手菜」炒荷包蛋.黑木耳.黄瓜
买蛋时，总会有不小心磕磕碰碰的时候吧，以后碰了，再也不用担心烧啥了，煎好荷包蛋，冰箱里放一两天都不要紧。
用料：
荷包蛋3-5个鸡蛋
1-2根黄瓜
适量木耳
酱油➕水（比例按口味）酱油汤
适量盐味糖
做法：
荷包蛋煎全熟的备用，用时拿出来切成5-6片，黄瓜切片，黑木耳发泡好。热锅少油，黄瓜先下锅翻一翻，然后下荷包蛋和黑木耳。翻两下，加酱油汤和盐味糖（按口味，我比较清淡，一般加了酱油就不再用盐了）翻到黄瓜看着小熟就可以起锅上菜啦^_^ 又快又营养哦
肉丁蛋炒饭（我家小学生很爱吃的）
用料：
100克五花肉（猪肉）
1碗米饭
1/2根胡萝卜
2个鸡蛋
1朵香菇
适量盐
喜欢蔬菜的可以自行添加哦
做法：
把五花肉切成
5cm小丁备用
胡萝卜切丁备用
香菇切丁备用
2只鸡蛋打入碗中，打散
一碗米饭
肉丁放入锅中翻炒至肥油差不多出尽
倒入胡萝卜丁，香菇丁继续翻炒
倒入米饭，一同倒入鸡蛋液（这样蛋会把米饭包裹住哦）
赶快拌匀，继续翻炒
这时加入适量细盐，根据个人口味添加。不用加鸡精味精，肉和鸡蛋也是提味的！

PS:一般有鸡蛋鸡肉的餐食不用另加鸡精的
不断翻炒3-5分钟即可出锅了！
装盘开吃，我和小学生的双人份，足足的哦！
电饭煲炖猪软骨
懒人美食。电饭锅煮了饭都没洗就炖猪软骨。好好味
用料：
3片姜
3勺生抽
3勺料酒
3勺老抽
250克猪软骨
4瓣带皮蒜
2个八角
做法：
姜片放锅底。太懒了，电饭锅都懒得洗
猪软骨不用焯水
加蒜瓣，八角，生抽，老抽，料酒盖上锅盖，炖2小时。没有另外加盐，最后盐味刚好合适。
出锅
平底锅煲仔饭
特别想吃煲仔饭，但是家里没有砂锅，拿出了从来没用过的平底锅做的，味道也还不错哈！
用料：
适量米
2根腊肠
1个鸡蛋
适量油
克白糖
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量青菜
适量榨菜
一片午餐肉
做法：
第一步，拿个容器按照米：水=1：1.5的比例浸泡半小时到一小时。
这个时候可以切腊肠，姜丝，榨菜丁，午餐肉也切丁，切小葱。
准备酱汁：放三汤匙的薄盐生抽，少少老抽，适量盐、白糖、香油。

拿出平底锅薄薄刷上一层油，把泡好的米加倒入平底锅，加水，再倒入一点点油。开大火煮沸，煮沸后转小火。
等到锅里的米看不到明显的水起泡泡了就可以把腊肠姜丝铺上去，撒入榨菜丁，放小青菜，把鸡蛋打到中间。盖上锅盖，闷到你觉得鸡蛋可以吃了。 
打开盖子撒上小葱。关火，倒入调好的酱汁。然后就可以把锅端出来吃饭啦，可香了！！吃的肚子爆炸 ◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡
中种法叉烧包
用料：
3.5斤白玉兰低筋面粉
1斤8两水
3.5钱依士
30℃发酵3小时作为嫩种
5斤种
1斤半糖
1两叉烧包改良剂
2个蛋清
一盖白醋
1两半泡打粉
1斤半白玉兰低筋面粉
做法：
种发好
种与糖搅拌至纯滑，称入叉烧包改良剂搅拌均匀
加入蛋白搅拌均匀
加入白醋搅拌均匀
泡打粉与白玉兰过筛
倒入搅拌桶中，先用手把面粉按压进去
再搅拌几下看不见干粉即可
叉烧包面团
出体包制
用的是德米叉烧包改良剂。
咖喱土豆鸡块
用料：
适量鸡肉
适量土豆
少许洋葱
少许青椒
少许胡萝卜
少许红辣椒
少许生姜
少许料酒
少许盐
少许淀粉
做法：
将带骨鸡肉切成小块，用料酒、盐、生姜、淀粉腌制片刻
土豆洗净去皮切小块；洋葱去皮洗净切适当大小；青椒、胡萝卜、红辣椒洗净切适当大小
将腌制好的鸡块过沸水焯一下，捞出用温水洗净表面浮末；土豆炒至表面略微焦黄捞出备用
锅中放入适量油加热爆香洋葱碎，依次放入焯好的鸡块和炸好的土豆块，加入适量水（以刚刚末过材料为好）和油咖喱（我放了4勺）大火煮开转小火，炖至汤汁快收干时放入胡萝卜、青椒、红辣椒翻炒均匀勾芡即可出锅
姜汁撞奶
每次感冒都会想吃这口
现在找不到卖的店了……
用料：
克牛奶400
块姜 手掌大小办
克糖20
做法：
生姜切碎
料理机打碎
过滤姜汁
全脂牛奶加糖
小火煮
煮至80度左右、目测周边冒小气泡
牛奶冲入姜汁碗里，盖上盖子焖一下
静止20分钟，碗大的可放冰箱冷藏一下
可以享受了，我放了半颗红枣点缀
砂锅啫啫鱼（深海鱼版）
那天看电视节目中用啫啫做法做了鸡和鱼，小姐姐正好前两天在四十二斋吃了一次类似的。
今天决定尝试做一次，鱼这次选择蝶鱼，不腥也不用过油，特别适合老人和小孩吃。
也可以用其他鱼类，下次用草鱼再试一次。
用料：
半条蝶鱼
半颗鲜姜
半个洋葱
5瓣蒜
若干芹菜叶
适量料酒
3勺生抽
2勺耗油
半勺柱候酱或豆瓣酱
1勺盐糖
少许淀粉和油
1勺白胡椒粉
做法：
无头蝶鱼切片，这次用半条
依次加入柱候酱、生抽、料酒、耗油、白胡椒粉、糖、盐、淀粉，抓匀后加一点油封住水分
蒜瓣切块，洋葱切圈，姜切大片，芹菜只取叶子附近部分
砂锅底部放油，下入料头炒一下铺平
铺上鱼块，芹菜叶后盖盖子小火闷12分钟，期间在砂锅盖上淋上少许酒，料酒黄酒白酒都行。
切记不加入一点水，用食材中的水分就可以了。
观察汤汁情况，一般不用收汁。
用深海鱼做的就是特别嫩，不用嚼，是个宝宝和老年人。
虾米椰菜煮粉丝
过年期间大鱼大肉吃腻了~
今天不如煮一个清淡而不失美味的菜餚吧~
并且做法非常简单的哦~
这道菜非常清淡,重口味的勿进~
用料：
1个(不要太大个)椰菜(包菜)
1小把(用水泡1小时)虾米
1小把(用水泡发好)龙口粉丝
1大碗水
适量盐
做法：
1.锅洗净抹干,倒入少许油,放泡好沥干水的虾米进去,用小火爆香~
2.转大火,倒入洗净切好沥干水的椰菜,翻炒均勻,确保每一片菜叶到沾上油了,倒入一大碗水,煮开后再转小火,盖上锅盖煮至椰菜软熟,下适量盐翻炒均勻~
3.最后下粉丝,煮熟,上碟~
炝拌土豆丝
用料：
个土豆
做法：
土豆切丝、锅烧热水下土豆丝煮熟（开锅就可以），捞出过凉水沥干，放入葱花、蒜末。锅热油下花椒、辣椒、葱、姜炸香，只留油倒入土豆丝中。加少许酱油、少许醋、盐、鸡精、味素、香油拌匀。
5分钟搞定的凉拌娃娃菜「超简易灵魂料汁比例」
看到很多凉拌娃娃菜都是用盐来腌的，但我试了后觉得还是有生的味道，所以今天做的这道虽然名为“凉拌”，但还是得焯水~
用料：
1颗娃娃菜
2瓣蒜
1根葱
2个小米椒
3勺生抽
3勺陈醋
1勺蚝油
1勺香油
做法：
娃娃菜洗净，如果叶子太大，可以从中间撕成两片。
锅里烧开水，放入娃娃菜，焯3分钟捞出。（如果有条件的可以过个冷水）
调料汁（勺子大小如图）：
3勺生抽，3勺陈醋，1勺蚝油，1勺香油。就是这么简单。
再加入蒜泥和葱花、小米椒，搅匀倒入焯熟的娃娃菜里就可以啦~
又简单又好吃，还不长肉~
怎么做都可以的“云吞面”
家里有什么就用什么…其实就是花样版煮馄饨和面条～本来想找火锅底料煮面，没有。鸡汤，没有。然后发现了速溶的紫菜蛋花汤……
用料：
6个（一人份）馄饨
一捆的一半宽挂面
少许醋
几滴香油
一丢耗油
胡萝卜
圆白菜
速溶的紫菜蛋花汤的块块
一丢丢刚刚忘记填的生抽
做法：
水烧开，放入紫菜蛋花汤的块块，煮好，冒充高汤。
放入馄饨，面条，切成丝的圆白菜，白菜也可以啦，煮吖煮。
在一个小碗里配好醋，生抽，蚝油，香油，我喜欢吃醋就多放了一丢丢。煮的差不多了然后把调料倒进锅里。撒好胡萝卜丝。出锅～
选个好滤镜照一张照片。
蛋黄磨牙棒
宝贝九个月了，只添加了蛋黄辅食，就做了这款纯蛋黄磨牙棒，给宝贝磨牙，当做小零食都可以，大人孩子都爱吃。
用料：
3个鸡蛋（只留蛋黄）
120克低筋面粉
6克白糖
做法：
三颗鸡蛋，只用蛋黄，糖和鸡蛋混合，搅拌均匀。
将蛋黄液和面粉和面一样，和起来，由于没有加一滴水，有点干，和好后，醒面半个小时。
醒好面后，将面团擀成
8里面左右的厚度。
预热烤箱，160度，上下火,切成宽1里面左右长方形的小条。
烤盘放上锡纸，将切好的面条，上下返方向扭成麻花形状，摆好。
上下火，中层，160度，20分钟，由于每家的烤箱型号，容量，温度不同，建议烤的过程中，多观察烤箱，避免烤糊。
什锦炒饭
特别爱吃炒饭，这次料超多，可以大快朵颐啦，哈哈😄
用料：
白菜心 木耳 火腿肠一根 辣椒 一根 生抽 耗油 五香粉
碗米饭一
根胡萝卜一
根黄瓜一
克盐三
个鸡蛋一
做法：
各种蔬菜切丁备用
火腿肠切丁备用
鸡蛋搅散备用
葱花姜
炒鸡蛋，用筷子搅鸡蛋会比较匀，然后出锅备用
少许油，葱姜爆锅
加入蔬菜翻炒，五香粉，加生抽，耗油
再加入火腿丁，米饭，米饭是黑米饭哦，隔夜的米饭才好
加盐，完美出锅!
夏日必备泰式青柠虾
清爽开胃不油腻，酸酸辣辣，夏日必备～充满异域风情的酸辣口味，拯救下这闷热的夏天。
用料：
300g明虾
半个洋葱
5个小青柠
3片姜
5瓣蒜
5个圣女果
1个柠檬
10克盐
2个小米椒
2勺生抽
1勺蚝油
2勺醋
5克鸡精
1勺蒸鱼鼓油
做法：
水开，下明虾，加点盐，一个蒜瓣，全部变红在煮一分钟捞出。
虾去壳，留尾巴会比较好看。
准备好的，蒜瓣，姜，洋葱，切小块状。柠檬，圣女果，小青柠，小米椒切片。
加三分一的水到碗里，加入生抽，醋，蚝油，蒸鱼鼓油，盐，鸡精。
放入刚才切好的蒜，洋葱，姜加入，充分搅拌。
倒入装有去壳明虾的碗中。
最后加入切好的柠檬，圣女果，小青柠，小米椒搅拌。放入冰箱冷藏2小时以上，越久越入味。
最后出碗摆盘就大功告成啦！
美味的腊肠包菜炒饭
这是一款简单快手的家常饭，口感非常不错！前期的作品，拍照技术有限~
用料：
一个包菜
两根腊肠
两碗米饭
少许燕麦
少许盐
一勺酱油
做法：
材料很简单：包菜1个洗净待用
腊肠2根，切小块
洗好米，锅里加入适量水，把腊肠粒放入电饭锅开煮，我还加了燕麦，煮了很好吃，补充纤维☺
米饭煮的同时，我们可以先把包菜切好
热锅下油，把包菜放入锅里炒，不停地炒
接着加入花生（个人喜好☺）
适量盐
倒入酱油
最后加入煮好的米饭，一起炒，不一会儿香喷喷的味道就出来了，特别喜欢腊肠炒饭的味道，太香了！
排毒祛斑果蔬饮
我的小伙伴郑姐告诉我一个排毒祛斑的秘方，来自一个老中医，食材很常见，据说半年可以见效。想要祛斑的小伙伴们可以试试哦～
用料：
适量番茄
适量青椒
适量芹菜/西芹
适量胡萝卜
适量黄瓜
一个苹果
做法：
一、打开称重功能，将所有食材放入主锅，称出重量，不需要固定比率，根据自己口味适量调整。
二、加入与食材同等重量的纯净水。
三、1分钟30秒/速度10，打磨即可。
四、有着果蔬原始的清香。
喜欢甜一点也可以增加苹果用量或者加适量蜂蜜调味。
乐葵巧克力戚风蛋糕
这是一款美味的、高颜值巧克力蛋糕！
它是在戚风蛋糕配方中加入了适量可可粉制作而成，营养可口，深受小朋友的喜爱！                   吃甜食可以开心一整天
抛去所有的烦恼......还等什么呢，快快跟我一起做蛋糕吧！
用料：
7个鸡蛋
100克低筋面粉
20克可可粉
60克色拉油
70克牛奶
20克（蛋黄中）细砂糖
80克（蛋白中）细砂糖
几滴（或者白醋）柠檬汁
乐葵8寸小红模（模具需提前均匀涂抹黄油）模具
做法：
玉米油和牛奶搅拌至乳化
容器中先将7个蛋黄和20克细砂糖搅拌均匀，随后加入搅拌好的玉米油、牛奶，再筛入可可粉、低筋面粉，翻拌均匀。
打发蛋白前，预热烤箱，160度，10分钟左右。将柠檬汁或者白醋加入蛋白中打发，并分三次加入80克糖。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态；第二次，打发至蛋白更加浓稠；第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入提前抹好黄油的乐葵8寸小红模，并震出气泡。
烤箱中下层（倒数第二层），150度，烘烤55-60分钟。出炉后倒扣在晾架上，2-3分钟左右轻轻拉扯模具脱模。（中途上色太深可降低温度至140度）
轻松自制三鲜包子
最近不能出门 闲得慌了 特别想吃包子，翻遍家里食材，嗯嗯  够做三鲜包子了   。
想着家里的面包机好久没用了（我家面包机从购买到现在只有一个用途，就是揉面，用老做馒头包子真的很方便，解放双手了）
用料：
300克面粉
150克水
3克酵母粉
适量糖
2小根胡萝卜
适量木耳
半把粉丝
适量肉末
适量调味料
做法：
面粉300克，温水150克，加糖，酵母粉化开
水和面粉加面包机里柔面，它默认时间是半小小时，如果是手揉，化开的温水加面粉里 搅成絮状 开始揉面，三光不粘手 就可以了，盖保鲜膜发酵至原来2倍大。
发面的时候可以准备馅儿了，这是我这次的用量，自己根据需要准备适量
都剁碎放一起
加调料搅拌，盐 、油、生抽适量，基本根据自己家里煮菜的调料来放就行，我家基本都是这三种
发好的面，手上 案板上撒上面粉拿出来揉个三五分钟排气，揉成长条用刀切成小段，如图，然后擀开，转着擀边上，中间厚
加馅儿开始包了
锅里先把水烧温热，包子放上盖盖子，能感觉有点温热，二次发酵，大约15-20分钟，明显感觉包子大了一圈即可，然后开火蒸，上汽之后蒸20分钟，关火后焖5分钟。
可以开盖吃了
包子松软好吃，哈哈 我一口气吃了4个
想馅儿湿一点 可以在肉馅里加水快速搅拌
白胖子
紫薯奶黄月饼(无烤箱版)
最近想吃月饼了，但又不想吃太油腻太甜的，想一想觉得还是做一个健康，低糖，少油的月饼，紫薯富含丰富的营养，又有许多粗纤维，促进消化，奶黄馅是由牛奶和鸡蛋熬制的，所以所有食材都很健康美味，开始跟曹太后面一起动手做吧😋
用料：
175克牛奶
5个鸡蛋
100克细砂糖
60克澄粉
90克黄油
750克紫薯
做法：
紫薯洗净，皮去掉，切成小丁，我买的是小紫薯，口感好一点。
蒸15分钟，一定要彻底蒸熟烂，这样弄成泥会轻松许多，紫薯粗纤维多，不容易弄成细腻的泥，所以，你要准备打碎机，或者过筛碾泥。弄成泥后，晾凉放一边，这个时候我们可以准备奶黄馅了。
将食材中，除了紫薯的所有食材倒入不粘锅里搅拌小火熬制，收汁。
熬成这种状态差不多就可以了，就是可以捏成团，不散。一定要火候把握好，别太稀，一定要控干水分度。
紫薯泥和奶黄馅分别搓成25克的小团，然后把紫薯泥用手掌按压成圆形小片儿，包裹住奶黄馅，收口要用虎口慢慢往上推，这个是凭手感的，不会弄的亲，要多试几次就好了。
大团子弄好了就放进模具里压成型就好啦～
漂亮吧，按照曹太的配方，紫薯泥不会干也不会粘手，压出的花型会好看。
大家一定要注意一点，因为紫薯品种不同，水分含量不一样，所以如果你的紫薯泥有点干的话，可以适当加一点水来融合一下。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
舟车劳顿后又渴又累 从大润发生鲜买了简单的材料就在家里摊着 等着材料到来
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
300克面粉
10克盐
10克葱花
5克耗油
做法：
准备工作:西红柿滚刀切 鸡蛋打散加入一点点水 大约5g 面粉倒入大碗 顺时针搅拌（逆着也行）同时加水 少量多次！少量多次！
开火 倒油 1/2的葱花
倒入切好的西红柿翻炒并按压用铲子把它按成更小块 炒至西红柿出沙变成一摊摊 加水。水的量看几人份，喜欢稀一点的可以多加点水
水开后 逆时针或顺时针 把蛋液倒进锅里。注意:成一股细流慢慢的倒 同时用筷子 按着同一方向搅散
蛋液倒进以后 把小面疙瘩倒进锅里 同上 边倒边搅 顺着同一个方向。水再次开了以后 加入盐 耗油调味 关火撒葱花 喜欢香油的可以加几滴
杂豆小米南瓜粥
简单营养，养胃，好喝。
用料：
各一点干豌豆，干青豆，干黄豆，绿豆
各适量小米，冰糖、黄玉米糁
一大块南瓜
做法：
干豆子泡发，豆子一泡会涨大，所以不需要准备很多
南洗净去皮，切小块或滚刀块
凉水锅放入洗净的米、玉米糁和豆子们以及南瓜丶冰糖。高压锅煮熟，放气。
这时瓜是瓜，汤是汤，用饭勺顺一个方向搅拌至南瓜融化入汤。完成
京葱红椒牛肉
那天去饭店吃饭吃到的一道菜，回家就想自己做一下。没想到味道八九不离十哈哈哈
用料：
250g牛肉
1根京葱
1个彩椒
1根胡萝卜
做法：
牛肉泡出血水之后切成方方的小块，抓淀粉，料酒，生抽，抓匀腌制一会
彩椒，胡萝卜切好，放在一边
京葱切成一段一段
先放油，炒牛肉，放点醋
牛肉炒的差不多，放胡萝卜和彩椒
放点水，胡萝卜要炒软
最后放京葱
然后放淀粉调好的水
收汁
爆炒鸡杂
家常小炒～ 下饭菜
用料：
鸡杂
青椒
小尖椒
蒜
一点花椒油
盐
酱油
炒菜的量油
做法：
鸡胗鸡杂下开水煮3-5分钟

下油炒香蒜瓣和花椒和小尖椒，挑出花椒
若是花椒油同学可以把植物园花椒油油下了炒蒜瓣尖椒就好

油炒香了之后下煮过的鸡胗鸡杂翻炒
鸡胗快熟的时候下切好的青椒炒
出锅啦～
【北鼎珐琅锅食谱】芝士拉面年糕火锅
看《请回答1988》时感觉最温暖的场面之一就是5个少年经常聚在阿泽的房间里煮泡面吃，看着德善正焕娃娃鱼几个围着一锅热腾腾的泡面边吃边闹腾时，屏幕前明明不相干的我，心和胃却也是感觉暖融融的。韩国的编导总是很擅长用食物来传达感情，并温暖和治愈着看剧的人。
     冬天虽然没有暖气，还好还有一口北鼎珐琅锅，有珐琅锅的冬天怎么可以没有芝土拉面年糕火锅？煮起来，一定要煮起来!
     汤底用了萝卜和香肠提鲜，主料是方便面年糕芝士片，是不能取代的存在（方便面调料包顺便留用）。
     配料是可以根据自己的喜好任意选放。
用料：
【汤底】
10克猪油
5-6段葱白
1500克清水
200克萝卜
1根香肠
8克盐
【主料】
1盘方便面
200克年糕
2片芝士片
【配料】
20克+2勺蚝油+蒜蓉酱
1块香干
200克冷冻丸子
150克白菜心
做法：
备齐所有原料。
萝卜切块，香肠切片（香肠可选任意种类），香干切片。
燃气灶上放导热板开小火，热锅2分钟。
放入猪油融化。
放入葱段，开中火炒出香味。
用了中火，炒的时候几乎没什么明显的油烟味。☻☻☻
加入清水，萝卜，香肠和盐，盖锅盖煮开，北鼎锅盖厚重且是有弧度，锅沿边还有3个防溢小方钉，即使水加到8分也没见扑锅。

汤煮开后加入冷冻丸子，蒜蓉蚝油辣酱，盖上锅盖继续煮开。（看着丸子在汤里沸腾的样子有点迫不待想吃了。）
煮开后的锅里加入年糕，白菜心，方便面料包，放入方便面，盖锅盖煮1分钟。
煮开后放入芝士片。
煮至芝士片融化就ok。（芝士片融化时不盖锅盖哦）
满屋子都飘着香味，开吃。
使用完的珐琅锅清洁也很方便，等锅自然冷却后，用温水冲洗后抹干净，再用干抹布把锅内外都抹干即可。
茼蒿饭
用料：
把茼蒿
做法：
茼蒿咸肉饭:（有感兴趣的朋友可以参考）
咸肉（肥瘦都要有）切丁，放入少许油的锅里煸炒，用漏勺漏出肉丁，余油加热放入洗净的茼蒿煸炒熟，炒出水，再用漏网过滤，用锅铲压炒好的茼蒿压出汤汁。
把汤汁和炒好的咸肉丁放入洗净的米里，水量不够再加点水，比正常做米饭的水量少一点，这样做出米饭颗粒油亮。
然后电饭锅正常煮饭，趁空把炒好压干的茼蒿切碎，米饭做好倒入电饭锅，茼蒿和着咸肉粒一起打散盛出就可以吃了。
茼蒿最后放是为了保持颜值色泽碧绿，我没放盐，我放的咸肉粒味道正够。
五色菠萝泡菜
做晚餐时，随心所欲做了“五色菠萝泡菜”，食材搭配上还是花费了一番功夫，选择了色彩丰富的食物，黄瓜的翠绿、胡萝卜的红润、洁白的白萝卜、淡黄色的菠萝和褐红色的话梅，用柠檬冰糖汁调成清淡酸甜的口味，来刺激味蕾，增加食欲，可谓是一道赏心悦目的开胃解腻餐前菜。
用料：
1根黄瓜
半根胡萝卜
半根（三者的总量为250克）白萝卜
100克菠萝
1个（可以用白醋代替）柠檬
3颗话梅
1/2茶匙食盐
9克白糖
做法：
胡萝卜、白萝卜用清水洗净去皮，切成大小均等的菱形花刀块，黄瓜用清水洗净，切成大小均等的菱形花刀块，放在碗中
蔬菜块上均匀的撒入1/2茶匙食盐
用筷子搅拌均匀，放在一边腌制2小时，使其出水，然后用手挤干蔬菜块里的盐水
菠萝100克切成大小均等的菱形花刀块
切好的菠萝块放在挤干水分蔬菜上，放入3颗话梅
柠檬一个用刀一分为二，用手挤出柠檬汁
放入9克白糖，调成酸甜汁
调好的柠檬糖汁倒入碗中
用筷子搅拌均匀，即可食用，也可放入冰箱冷藏腌制1小时，取出室温放置半小时再食用
茄汁虾球
做完真的很有食欲😋，赏心悦目😊
虾球Q弹过瘾，汤汁拌饭满足✌️
用料：
10只大虾
5勺蕃茄酱
3勺糖
1勺土豆淀粉
做法：
大虾要鲜要大，食材很重要，虾大摆盘也漂亮。大虾清理虾线，冲洗干净，可以留一点尾巴。然后加盐，加一些土豆淀粉，薄薄一层。
热油，多一点油，入虾球两面煎熟。盛出来备用。
剩下的油，炒番茄酱，加糖，放虾炒一下裹满番茄酱，倒入热水一碗，再次翻炒，两三分钟出锅，汤汁拌饭绝对好吃😋，别浪费了✌️
步骤简单，备料更简单，开饭啦😋
葱香辣椒油
用料：
克食用油
一把干辣椒
花椒一把（看个人喜好）
熟芝麻
葱花
做法：
辣椒掰成两段（建议带一次性手套 因为比较辣）辣椒用的是辣椒王 不能吃太辣的可以用普通辣椒 同时放入花椒（看个人喜好 但是放了比较香 ）
切好葱花备用
熟芝麻
起锅，烧油！待油冒热烟放入一个辣椒 试油温。差不多放进去就变糊 油就烧好了
快速把油倒入辣椒中
等待三十秒后 放入葱花 一次放入盐和芝麻 没有芝麻也是很香的
放盐可以避免辣椒变软 而且会让葱花味道变得更香
盐的量看个人口味
这个辣椒油最好吃的不是辣椒 而是葱花！！
没有葱花的辣椒油是没有灵魂的 好食欲必备！
其实菜是我老公做的 我并不会做饭！
我只负责拍照和吃😂
不是厨师 味道却是任何地方做不出来的！
巧克力酥皮泡芙
用料：
巧克力酥皮
38g黄油（冷藏）
40g砂糖
45g低筋面粉
5g可可粉
泡芙
100g牛奶
45g黄油
2g砂糖
1g盐
55g低筋面粉
5g可可粉
100g全蛋液
内陷酱
100g牛奶
20g砂糖
45g蛋液
5g玉米淀粉
5g低筋面粉
几滴香草精
150g淡奶油
做法：
砂糖、面粉、可可粉混合过筛到操作台上；黄油用刮板在粉类上切小块

不断在粉类上将小块黄油切碎，至没有大颗粒的状态后，用双手搓混合物（快速，不要让手温将黄油融化），搓至混合物稍微湿润后，进行推压动作
推压动作是用一只手的手掌，由下至上将混合物推出的动作。这样可以避免产生面筋，使面团最后保持酥脆的口感。一点一点的推压全部混合物后，再集中起来，推压进行三次，混合物成面团即可
将面团放在油纸上，弄成圆形条状，放冰箱冷冻，等泡芙做好的时候以备用，拿出来切块
烤箱预热180度，鸡蛋在小容器中打散，放在50度左右的热水中备用；面粉、可可粉过筛在油纸上或容器中


用不粘锅中放牛奶、黄油、砂糖、盐，煮开后，迅速离火加入粉类，用硬质的刮刀或者木勺，迅速搅拌使液体与粉类混合，再将锅子上火（中火即可）继续加热，不断用硬刮刀搅拌面糊，40秒左右发现锅底有一层薄膜出现时，离火将面糊放入适当大小的料理盆中


加1/5左右的蛋液到面糊中，用硬刮刀以切拌的方式将两者混合，再加入1/5的蛋液，重复这个动作至蛋液剩1/5左右，开始一点点加入蛋液，此时面糊的状态非常重要。完成的状态应该是：用硬刮刀舀起面糊，面糊3-5秒后落下，并且呈倒三角状态即可。此时如果还有蛋液也不需要再加了；如果蛋液全部加入后面糊仍然有些干，可以适量再加入一些蛋液，直至达到刚才所说的状态
面糊装入有圆嘴口径的裱花袋中，烤盘铺油纸，按刚才巧克力脆皮压出的大小挤出相同大小的泡芙；拿出冷藏的巧克力脆皮，将脆皮盖在泡芙上
180度烤35分钟左右，途中不要开烤箱

制作内陷，小锅中加入牛奶、香草精油、10g砂糖煮开；料理盆中加入蛋黄、10g砂糖用小打蛋器搅拌均匀后，加入面粉和玉米淀粉，混合均匀
将1/2煮开的牛奶倒入到蛋黄中，混合均匀后再倒入剩余牛奶，搅拌后倒回煮牛奶的小锅中，用小火煮卡士达，期间一直用小打蛋器搅拌锅子的四周和中心，防止糊底。当卡士达中心冒气泡变黏稠时，离火过筛入容器中，表面贴保鲜膜放冷冻5分钟降温，再放冷藏备用。也可直接放冷藏降温，时间会相对较长。
卡士达完全冷却后，与打发至9分发的淡奶油混合（淡奶油分几次加入到卡士达中）。直到自己喜欢的软硬口感（我加了大概150g的淡奶油）。
将泡芙1/3处切开挤入内陷
若只想做巧克力泡芙（不要酥皮），挤完面糊后如果顶部有尖角，用叉子沾水轻压面糊即可
入烤箱啦
非常好吃啊
加了内陷更加美味
暖心暖胃五色粥
男朋友突然感冒，还有点闹肚子，想着做点清淡又有营养的饭菜吧。第一想到的就是煲粥。喝下去暖暖的感觉会很舒服。
春季干燥易生病，要多注意身体哦。
用料：
朵香菇
根胡萝卜
玉米
根火腿肠
大米
小米
小白菜
小葱
做法：
把适量大米小米淘干净后，大火煮开。
煮粥的同时，把准备放进去的食材切成任意形状。小丁更好吃啦~如果没有火腿，也可以切鸡胸肉成丝放进去哦~
粥煮开之后几分钟，放入玉米粒，胡萝卜丁香菇。小火。
因为我喜欢口感软一些，所以放的早一些。
等到大米煮的要开花了，放入火腿丁，青菜碎。
记得随时搅拌谨防粘锅哦~
搅拌搅拌搅拌之后，大约30分钟，关火前放适量盐（根据你的口味），撒了一些胡椒粉，一点点生抽。放入小葱（如果不喜欢葱就不放啦~）
搅拌搅拌，再煮个三五分钟，关火收工~如果家里有香油可以滴几滴哦~
简单好吃的花生糖
花生和糖按照1：1的比例就可以了。我少加了点花生，加了点黑芝麻，也可以加点别的坚果，随意搭配。
用料：
190克花生
200克糖
10克黑芝麻
做法：
不粘锅小火加热糖至融化。
没有颗粒，变成焦糖色就可以了。
加入花生，芝麻翻炒。
均匀粘上糖就可以了。
把糖倒出来，趁热把花生糖整形。
待糖稍微凉一点，切块。
草莓炸弹冰激凌
用料：
400克动物性淡奶油
250克新鲜草莓
125克蛋黄
60克水
200克白砂糖
做法：
草莓压成泥状，备用
蛋黄打散，备用
白砂糖和入水倒入锅中，中火加热至115度
离火的热糖水缓缓加入到打散的蛋液中，边到边搅拌（一定要慢慢加哦，否则会把蛋黄烫熟）
加入草莓泥
搅拌均匀，备用
冷藏的淡奶油，打至六成发的状态（勉强可以流动）
将放凉的草莓蛋液倒入打发的淡奶油中
改用刮刀翻拌均匀
倒入保鲜盒和花型模子中，盖上盖子、蒙上保鲜膜，入冰箱冷冻，中途不需要搅拌
青菜炒豆干
青菜中含有丰富的膳食纤维，还有各种维生素和矿物质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，弥补了青菜的不足。青菜炒豆干还可以排除血液毒素、促进血液循环、让皮肤愈加水嫩健康充满光泽。爱美的亲们，还不赶快试试看！
用料：
7块豆干
30颗青菜
5克盐
5克葱姜蒜
做法：
将豆干改刀成细长条
小青菜洗干净，沥干水份
油热，爆香干辣椒 蒜花 蒜片 花椒
倒入豆干翻炒
放入青菜大火翻炒
加入生抽、蚝油和少许盐、胡椒粉调味不停翻炒
这个菜的特点就是做法简单、超级下饭
比较经典的家常菜，香干补充蛋白质，能有效的清理肠胃
豆干软中带韧，有大量的蛋白质及多种矿物质，有着“素火腿”的美称
成本不超过3块，做法简单，香到吮手指!
酵素养油
今天正好家里做了酵素养油
然后就给大家分享一下这个方法
外面吃的油都不是特别干净
在家里还是要吃点对身体好的食物
希望大家以后也吃油吃的健康
这个方法是由泰国的乐素坤博士分享的…
大家感兴趣的话可以去了解一下
都是一些自然疗法
用料：
1050ml食用油（根据酵素水+饮用酵素的3-5倍用量）
两斤左右各种蔬菜
300ml酵素养水
50ml饮用酵素
1个好锅
做法：
家里自己做的环保酵素，加一瓶盖环保酵素放到各种蔬菜中，浸泡45分钟。
洗蔬菜中
把各种蔬菜取出沥干
得到一筐沥干的蔬菜
准备酵素养水300ml
将酵素养水倒入锅中  开火加热
准备50ml的饮用酵素
倒入烧水的锅中，等待水烧开
等水烧开的过程中准备好油（家里常用的油都可以…
比例是（300ml酵素水+50ml饮用酵素）*3倍4倍或者5倍（根据你的锅…）
根据今天的量 （300+50）*3=1050ml的油量
将油倒入烧开的水中
继续倒
完成，开始放入沥干的蔬菜
静等养油…大概1.5-2小时左右，一般用小火偏中养油，实践结果。
嘻嘻…
养油等待中
完成 用时 1小时半左右
完成。得到的养油，这是锅比较的黑
冷却一段时间 再倒入瓶中
得到的油
养出来的菜干 可以吃
葱香曲奇
用料：
102克黄油
160克低粉
20克糖
55克糖粉
35克全蛋液
3克盐
15克左右香葱
做法：
装备村料，黄油室温软化，香葱切碎。
黄油打至发白，加入糖和糖粉，打到蓬松
分三次加入蛋液，每次都要充分融合。
加入切碎的香葱拌匀
加入过筛的低粉和盐拌匀
装入裱花袋挤在烤盘上，上下火190-200度，15分钟，表面金黄即可。
出炉
成品
宝宝辅食三文鱼米饼·9M
用料：
50克三文鱼
30克土豆
20克胡萝卜
10克洋葱
30克宝宝米粉
10克玉米淀粉
2片柠檬
少许牛油果油
做法：
三文鱼用柠檬这样腌制半小时，土豆和胡萝卜切块蒸熟。
洋葱切小块，腌制好的三文鱼也切成小块。
三文鱼与洋葱一起用料理机打碎。
蒸熟的土豆胡萝卜用勺子踏成泥，倒入三文鱼洋葱泥拌匀，并与宝宝米粉、玉米淀粉一起均匀混合，如果太干，这时候可以放微量的清水，直至可以团成一团。
混合成这个样子就可以了。
分成大小差不多的小团子，按成小圆饼。
放几滴牛油果油在锅里，小火翻煎。薄薄的饼子很快就能熟，但务必要注意是小火，避免糊了。
可以了，配上蒸蛋羹，可以美美的吃一餐了。
生菜三明治（水煮蛋版）
吃鸡蛋不喜欢吃煎蛋🍳党
做一个蔬菜三明治吧偶尔健康一下
用料：
几片生菜
2个水煮蛋
25克丘比焙煎沙拉酱
两根香肠
适量白玉菇
几片黄瓜
可选
适量肉松
适量蕃茄酱
做法：
煮鸡蛋。同时不放油煎香肠，夹出香肠用煎出来的油翻炒切成丁的白玉菇。
鸡蛋加沙拉酱，戴上手套捏碎弄均匀，加上白玉菇再拌匀。
按照图码上菜，保鲜膜裹紧。
切半享用啦，我吃完又包了一个吃。
一看就会的懒人面皮
前段时间朋友圈的面皮大赛看得人心痒痒，于是乎，买了锣锣也跟着做了，然鹅第一次做🉐惨不忍住，面皮断，吃起来没口感。各种不甘心，然后向成功的同学请教，跟着抖音补课，终于成功了，今天分享给还没有会的朋友。
用料：
500克面粉
适量水
400克豆芽
1根黄瓜
2根芹菜
适量盐
5瓣蒜
1勺生抽
适量大料
做法：
1、面粉一定要选高精面粉。
2、面粉放入盆中，加入一小勺盐，加水，往一个方向搅。搅至糊状，搅半个小时。
3、把面粉里的面疙瘩用漏勺过滤出来，这个是买锣锣送的。
4、过滤好了，面浆放置2-3个小时。这期间可以熬制面皮醋汤。
5、豆芽焯水，过凉水，装盘洒盐拌匀。我一般会在豆芽快熟的时候加点芹菜末，这样更香哦！
6、锅里煮了豆芽和芹菜的水别倒，往里面加入花椒、辣椒、大料，中火熬二十分钟。
7、二十分钟后过滤掉里面的调料，把调料水装在碗里，接着往里面加入一大勺生抽和醋，生抽和醋的比例基本上1：1。
8、再加入少许盐，面皮的醋汤就好了。
9、锅里水烧开，开始蒸面皮。
10、锣锣里刷一层油。
11、舀两勺面浆倒进锣锣。
12、把锣锣放进锅中，把面浆摇晃均匀。盖上锅盖，大火蒸。
13、蒸三分钟左右，有鼓泡就说明可以出锅了。
14、出锅的锣锣放在凉水里两分钟左右，慢慢的把面皮拽下来，用刷子刷一点油在上面。
15、我一般会用两个锣锣轮换着蒸，这样比较快，节省时间。
16、无意间发现用超市卖蘸料拌面皮挺好吃的，用它代替了芝麻酱。
17、面皮切好装盘，我一般是豆芽、黄瓜、一小勺蒜末、一大勺油泼辣子、一勺蘸料、好几勺醋汤、还要一点点芥末。
18、拌匀就可以开吃啦！
开放式水果吐司三明治
吐司＋酸奶酱＋水果＋装饰
用料：
2片面包片
1个草莓
3颗蓝莓
2个圣女果
1个猕猴桃
1个芒果
1盒酸奶
随意奶油奶酪
6片薄荷叶
做法：
土司片用饼干模具分切
刀切也可以，但是容易大小不一
准备酸奶酱，酸奶要浓稠一些的，可混入各种材料，如奶油奶酪，抹茶粉，可可粉，果酱，果泥等
水果切片围成花朵形状，其他切条切丁，或用模具压出各种形状
吐司抹上准备好的酱，放上水果，摆盘，拍照
完成
红烧狮子头
学习烹饪有段时间了，没想过要做狮子头，春节家庭聚会，想着做些老人孩子都能吃的菜，才决定做狮子头，做好后我也有点后悔，过年吃多了大鱼大肉，这个还会有人吃吗？没想到上桌后秒吃，其实做狮子头没什么诀窍，只要有耐心，一步步来一定可以成功的，关键是自己做的好吃又放心。
用料：
用量：500g食材：五花猪
用量：10个食材：荸荠
用量：1个食材：鸡蛋
调料：
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量姜末
适量金兰油膏
适量水
适量油
适量水淀粉
适量糖
适量李锦记蚝油
做法：
五花肉切小丁，加盐、料酒、鸡蛋、姜末、老抽、金兰油膏搅拌均匀，用力摔打使肉丁上劲。
荸荠去皮切成和五花肉一样大小的丁，倒入五花肉里，用手将它们抓匀后继续摔打，直到肉提起不容易散落。

抓一把和手大小差不多的肉馅，双手来回交换，换手时加一点点水淀粉在肉馅上，使肉馅成型为肉圆（肉馅上劲后很容易成型）
热锅冷油，油烧热后放入肉圆（油的用量要盖住肉圆）大火炸定型后转中火，炸定型前不要翻动，定型后翻面略炸捞出控油。
砂锅中倒入凉水或高汤（我用了凉水一样好吃）加点蚝油、老抽、白糖，调出来的汁略有点甜（调肉馅没放糖，如果肉馅调咸了这会糖刚好，如果肉馅不咸，烧好前还可以加点老抽）放入炸好的肉圆，汤汁要盖过肉圆一大半。
大火烧开后转小火炖90分钟即可，（大约炖了50分钟时可尝一下汤汁，这时咸淡都可调整，）将炖好的肉圆装盘，盘中可放点烫过的青菜，也可不放。将水淀粉倒入汤汁中勾芡，大火烧开后关火，将汤汁均匀的浇在肉圆上（汤汁不能太多），完美的狮子头就做好啦。
油炸糯米鸡
小粉锅首次启动油炸装置献给糯米鸡
嫩嫩鸡肉香菇芋头和糯米裹上面粉炸至酥脆

😊
用料：
糯米
鸡胸肉
干香菇
芋头
面粉
淀粉
鸡蛋
姜
做法：
香菇泡水，糯米泡水，芋头切丁。鸡胸肉切丁，加4勺生抽，2勺淀粉，2勺清水，姜丝，少许盐和白胡椒粉腌制30分钟。
鸡肉腌制好之后，糯米放进电饭锅煮熟，加入适量香菇水，两勺生抽，几滴香油，少许五香粉，按煮饭键，煮糯米饭的水量稍微少一些。煮糯米饭的同时可以炒配菜。锅内不放油，下鸡胸肉煎炒至变色捞起。
锅内下油，放芋头丁和香菇丁翻炒。
加入鸡肉丁，淋上一些泡香菇的水焖炒至芋头变软，根据口味加少许蚝油拌匀。
煮好的糯米饭放凉，拌入鸡胸肉芋头香菇。
拌好后将糯米搓成团。
制作挂糊：面粉加淀粉加鸡蛋慢慢加水，拌成黏稠的面粉糊。
糯米团在面粉糊里滚一圈后放进高温油锅里炸至金黄。
出锅后再复炸。
开吃！
抹茶.红豆北海道吐司(中种)
五十铃🍵搭配蜜红豆，苦中带甜
用料：
中种面团
75克牛奶
100克淡奶油
19克蛋白
6克细砂糖
250克高筋面粉
2克酵母
主面团
16克蛋白
3克盐
31克糖
1克酵母
做法：
所有中种面团走一个揉面程序，冷藏发酵12小时
中种面团撕成小块，加入主面团材料面包机揉25分钟，拿出来摔60下
取出分成275克白色面团，225克面包加抹茶液体(抹茶粉3克+少许水混合)揉匀
分开发酵1小时至2倍大
白色擀成长方形
铺上蜜红豆
把抹茶面皮盖上去，轻轻擀面皮排出气
卷起来，收口朝下
发酵至9分满，180度烤35分钟
晾凉切片
『荤』香菇酿虾
15个量
用料：
15朵香菇(饱满的)
25个虾仁
半根黄瓜
盐，十三香，生抽，料酒，蚝油，淀粉
做法：
☞香菇去根，放入盆中，加盐1小勺，面粉1勺 泡10分钟，冲洗3遍 备用

☞虾仁切泥，黄瓜切末
馅料：盆中放入虾泥，黄瓜末，淀粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐2小勺，十三香1小勺，顺一个方向，搅拌上劲
把馅料分别放入香菇上(饱满点)，摆入蒸屉，凉水上锅，蒸25分钟 即可
🐡
肉臊蒸蛋
肉臊储存很方便 蒸蛋汤面拌面都可以放 适配菜肴很广 早上来碗蒸蛋 再放些臊子真是元气满满的一天😋
用料：
肉末 盐 糖 鸡精 姜 老抽 生抽 料酒/白酒 玉米油 
鸡蛋 温水 
做法：
肉末加姜末 盐 糖 鸡精 老抽 生抽 料酒/白酒拌匀
锅烧热 放少许油爆香肉末
炒好的肉臊
鸡蛋跟温水1:1 我做了两碗 用了5个鸡蛋 一般小碗2个鸡蛋就够了 
蛋液和温水搅匀后过筛进碗里
过筛好的蛋水 很平滑
平如镜面
封上保鲜膜 防止水汽滴入
水开后中小火蒸12分钟 再关火焖几分钟 我这个差不多一碗有两个半鸡蛋 如果你用两个或者一个就减少点时间
撒上刚才炒好的臊子 倒点生抽 开吃
嗯嗯 又是元气充沛的一天😋
咖喱牛腩
去超市看到牛腩突然想吃咖喱牛腩了，立马心动了，买了材料回家做
用料：
250克牛腩
一根胡萝卜
半个洋葱
一盒咖喱块
5片姜
2个土豆
2片香叶
100克油
一勺料酒
10克盐
一勺生抽
各一小半五彩椒
做法：
1.牛腩切丁，用开水抄一下，晾干备用
2.土豆胡萝卜切块.红黄绿三种五彩椒切三角形，洋葱切方块，生姜切片，大蒜几瓣备用
3.热锅放油，八角，生姜，蒜，香叶，花椒放锅，在放入已抄水的牛肉爆炒2分钟，加水（多滴水）煲牛腩，大概1个小时
4.加入土豆，胡萝卜块继续煲至土豆软，在加入辣椒，洋葱，煲2分钟，加盐，生抽，最后上咖喱块煲2分钟。

出锅装盘撒葱花，完成。
牛肉炒胡萝卜
用料：
半根胡萝卜
250克牛肉
做法：
牛肉腌制（生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉）（切条、块都OK哈）
胡萝卜切块（条也OK）
牛肉煸炒待用
胡萝卜煸炒
一起炒（少许盐）
完成✅
爽脆西芹
西芹的营养价值十分丰富，具有降压、健胃、利尿的疗效。今天向大家推荐一种清新浪漫的吃法，口感爽脆，卖相十足，最重要的是免除了您在厨房又热又累的烹制菜肴，轻轻松松就能搞定。
用料：
西芹
冰水
做法：
西芹洗净，用刮皮刀去皮
取出西芹表面的老筋，通过西芹的大头，顺着一个方向往下拉，用力要均匀，可轻松去除西芹筋
用削皮刀将西芹刨成薄片
将刨下的西芹薄片放入冰水中浸泡10分钟，这样可提升西芹的脆度