xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美 葱油蚕豆
用料：
300克蚕豆
3根葱
1勺盐
30克油
适量蚝油
5g生抽
做法：
如图
后面尝下咸淡，再加1-2分钟
菠萝包
一年难得做一次面包，宅家的日子做个够，这个配方调整后做过几次，用着顺手，面包松软，第二天吃也不硬，记录一下给自己（16个量，觉得多的可以减半）
PS：面包机和面两次，每次20分钟，中间停顿后隔5分钟再启动，这样出来的面包更容易出膜，一般的甜面包小餐包足够了，吐司可以再揉20分钟出手套膜
用料：
克高筋面粉               500
克水                           220
克全蛋液                   100
                     
克细砂糖                     60
克  黄油                         30
克干酵母                      6
克奶粉                         40
克盐                               6
酥皮部分#
100克黄油
80克糖粉
30全蛋液
140克低筋粉
30克奶粉
表面刷蛋黄
做法：
下层放液体，上面放粉类，糖和酵母分开，注意不要放一起了
除黄油外材料放面包机和面档20分钟，停顿后隔5分钟放黄油再揉20分钟，取出揉圆放盆子发酵，可在面包机里发酵也可放烤箱发酵档，没有发酵功能可在烤箱内放热水，凉了再放，2-3小时发两倍大
制作酥皮，黄油软化加糖粉，混合均匀后，不用打发，分次加蛋液后混合到没有油水分离，加入奶粉混合，最后筛面粉和匀备用
忘了拍分割面团照片
整形滚圆，奶酥皮分割好后擀薄覆盖在面团上，最好能全部覆盖 ，底部用虎口收紧
用刀背划出花纹，千万不要划破皮，第一次做的时候皮破了发酵后就容易变形
烤箱预热170度 ，烤20分钟出炉，每台烤箱脾气不一样，温度和时间可以根据自家的来适当调节
两天吃不完的可放冰箱冷冻，回温后烤箱120℃热三分钟夹有盐黄油，经典菠萝油诞生😀
鸡蛋沙琪玛
用料：
低粉150克，蛋120克，糖180克+水180克，炸油适量
做法：
1,粉和蛋液揉成团
2,松弛.切丝.炸制
3,糖+水开小火，熬成拉丝状态
4,趁热加入面丝裹匀压模，定型两小时，切块完成。
减肥芝士玉米鸡肉肠
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g鸡胸肉片
30g玉米粒
2片芝士片
1个鸡蛋清
5g盐
15g玉米淀粉
根据自身口味添加白胡椒粉
做法：
鸡胸切成肉末，放入蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
放入玉米粒和撕碎的芝士片（或者马苏里拉奶酪碎），搅拌均匀。
锡纸抹上少许油，放入搅拌好的肉泥，整型成长条形，卷起后两边拧紧。
蒸锅里水烧开，上锅蒸15分钟。
彩虹酵素（健身系列）
酵素的好处大家自行百度，我主要是来实验效果的！😎😎😎
用料：
1500g苹果
1500g羊角蜜
1500g奇异果
1500g凤梨
1500g橙子
1500g红芯火龙果
2500-3000g柠檬
做法：
水果（其实任选7种就行，但一定要有柠檬，岔开颜色一层一层分开就会像彩虹一样漂亮）冰糖（我用的多精黄，其他的也可以）比例1:1，柠檬占整个水果的20%。比如我是12斤多精黄冰糖配12斤水果，其中柠檬2.5斤。
一层水果一层糖，最上面一层必须是柠檬（这是不长毛的关键），放好后盖上盖子，出气的地方灌上水，定期加水保持密封的效果！一个月后是酒可以喝，但三个月后才是酵素，要忍得住寂寞哟！
又嫩又滑又完整的水煮荷包蛋
这个方法是微博美食博主@二狗妈妈的小厨房的，做出来的鸡蛋真的又嫩又滑又完整哦！除了煎着吃，还可以这样水煮的。
用料：
1个鸡蛋
适量水
做法：
往锅里加入水，水量最少要没过鸡蛋，烧开。
把鸡蛋打入碗内，鸡蛋最好新鲜点的，冷藏过的，这样结构比较稳定，不容易散开。
水开后，关小火，碗边贴着水面把鸡蛋倒下去，必须要贴着水面，如果离开水面倒的话，蛋清会被水冲散。
倒下去后立刻关火，盖锅盖，按照您喜欢的成熟度闷6-8分钟（一般6分钟是流心，7分钟是溏心，8分钟就差不多全熟了）
时间到，打开锅盖，把鸡蛋盛出来。
成品！漂亮吧！
火龙果酸奶刨冰
粉色的刨冰 满满少女心~
用料：
半颗红心火龙果
一盒酸奶
做法：
火龙果切块 放入料理机中 加入一盒酸奶 搅拌
倒入冰盒里 放入冰箱冷冻层两天左右
冻好的酸奶冰脱模放入刨冰机中 调好粗细程度  就可以开始刨冰啦
然后可以随意添加自己喜欢的配料 我加了草莓冰淇淋球儿 和草莓味百奇 淋点儿草莓酱也很好~
玉米炖排骨
用料：
500排骨
2玉米
做法：
排骨用热水烫下，玉米，萝卜，备好
锅里加水，放姜，葱，料酒，放入排骨，玉米，萝卜焖锅炖
凉拌猪舌
用料：
一根猪舌
一汤匙生抽
一汤匙李锦记黑胡椒酱
少许盐
两三根大蒜根
一汤匙辣椒酱
少许白砂糖
做法：
猪舌一根在滚水中煮熟，去掉表面白色的那层，切片放入一大碗中。
大蒜根切细丝，放入。
加入所有的调料，拌均。
淋上少许麻油，装盘即可。
美式烤肋排
看星星不能没有炸鸡，看纸牌屋怎么能少了烤肋排？直接上手，野蛮才最过瘾。
用料：
#材料
看你想吃几根肋排
蒜头
#调料
1汤匙红酒
2汤匙苹果酱
2汤匙酱油
2汤匙海鲜酱
3汤匙蜂蜜
做法：
将调料和蒜蓉拌匀，裹上排骨冷藏一个晚上。
烤箱预热，排骨放烤架上，下层放一个烤盘垫张锡纸接油。
200度烤30分钟即可，中间拿出来刷一下酱料和翻面。
蜜制金桔
看到美食家分享的这款蜜制金桔，金桔止咳平喘，我做来吃了确实好吃，可以冲水喝，也可以把籽去掉，抹面包吃。
用料：
500克金桔
50克白糖
130克冰糖
400克水
一小勺盐
做法：
金桔去柄冲洗沥干，用食用盐搓洗，冲洗干净滤干水份。
金桔分两次对半切，可以把籽用牙签挑出，洒白砂糖拌匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一天。
取出腌制好的金桔，加冰糖和水。
锅中煮开水，开盖中火熬制，用漏勺捞起浮起的果核。
20分钟后，水量少了，开小火慢慢熬煮。
出胶质的状态，果肉已经变得透透的亮亮的，汁水也很粘。
装到消过毒的玻璃瓶子中，放凉后密封好，放入冰箱冷藏保存。
可以拌着自制的酸奶吃，抹面包吃，也可以冲水喝，想怎么吃就怎么吃。
阿胶糕
跟师傅学了一个月
用料：
1斤阿胶
260克冰糖
500克核桃
500克红枣
500克黑芝麻
两瓶黄酒
随意枸杞
做法：
红枣洗好晾干去核剪好
核桃剥好
买的就是这样的
滋阴的好东西呢
黑芝麻大家太熟悉了
阿胶泡好开熬了
所有好原料更阿胶合为一体
玫瑰对女人美容养颜哦，铺上就是很好看呢
冷冻了一晚上，好漂亮啊
太美了吧哈哈哈，辛苦也是值得的哦
把他们切一片片包装好，开吃
鱼香肉丝
酸酸辣辣甜甜der
用料：
150克瘦肉
10朵木耳
1勺豆瓣酱
半根胡萝卜
1个青椒
做法：
木耳用开水泡发。将青椒 胡萝卜 木耳切丝。姜蒜切末。
调碗酱汁。2勺生抽 半勺醋 2勺糖 2勺淀粉 加水搅匀备用。
瘦肉沿着纹路切条，加姜末 料酒 一点点生抽 淀粉，抓匀。
锅内放油炒肉丝，炒至发白盛出。
放油炒胡萝卜丝，炒熟后掰一边，炒1勺豆瓣酱，放蒜姜末一起炒匀。
放青椒丝 木耳丝 肉丝，一起炒匀。
倒入酱汁。中火翻炒收汁。
就好啦～酱汁味道的根据个人口味调整 我比较喜欢甜一点的。
抹茶牛奶酱
抹茶的香气，加牛奶的醇厚。一定是所有抹茶迷的心头爱！
       最幸福的就是熬酱的过程，等着牛奶变得浓稠，抹茶的香气一直充斥着整个厨房，一天的心情都会变好。
用料：
250ml牛奶
200ml奶油
20g抹茶粉
80g白砂糖
2g海盐
做法：
去一个奶锅混合牛奶和奶油，加入白砂糖，海盐，海盐是为了提味，一点点咸味会突出酱的甜，开小火，最好用电磁炉，电磁炉受热均匀
加热过程中要不断搅拌，一般搅拌一边过筛筛入抹茶粉，然后继续搅拌，整个过程大约持续20分钟
当酱浓稠到可以挂住铲子慢慢掉落就好了，如果喜欢口感细腻，这时候再过一遍筛，就可以出锅装瓶了
黑芝麻抹酱土司
用料：
200克高筋面包粉
50克低筋面包粉
15克白糖
2克盐
2.5克酵母
55克鸡蛋
110克左右水
25克黄油
芝麻粉
沙拉酱
（糖粉）白糖
做法：
所有材料除黄油外揉至出膜，然后加入黄油揉至完全阶段
盖上保鲜膜发酵至2倍到2.5倍大
分成相等的三份
滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟
然后经过两次擀卷，（其中还要静置10分钟）放入土司盒中
发酵至八九成满，盖上盖，烤箱190度预热烤32-35分钟
做好的土司完全放凉后，切片。即便于第二天早上食用
次日早上，煎几个蛋，如果需要，可切成圆形。如果你用的是尖底锅煎鸡蛋，可自动成圆形
黑芝麻抹酱材料搅拌均匀即可。以沙拉酱量为多
椰肉燕麦粥
突发奇想。   一种可糖水可是粥神奇物种 
喜欢喝糖水就少放燕麦和西米。喜欢喝粥就多放
ps:弟弟们很喜欢
用料：
适量椰肉
适量西米
适量奶粉
适量燕麦
适量白糖
做法：
放适量的水煮沸。放入椰肉煮十几分钟。（椰肉外面一层我没处理）
这时候放入适量的奶粉煮。德运奶粉热水煮会出现奶皮。（所以会可能上面情况，无大碍）十到十五分钟。
这时候放入西米煮一会。因为西米比较难熟
放适量的燕麦。主要是看个人喜欢
西米煮好，加入白糖就出锅了。热的好喝。冷藏味更佳。
美国胡萝卜蛋糕
很喜欢好利来的这款胡萝卜蛋糕坯子，根据自己口味调了原本的配方，给儿子做了生日蛋糕，儿子表示很喜欢！该配方量是8寸蛋糕模具，如果做6寸，配方量减半
没拍几张图，忘记了
用料：
3个鸡蛋
180ml牛奶
120ml植物油或色拉油（无味）
60g白糖
10g香草粉
5g肉桂粉
2g盐
250g普通面粉
9g小苏打
220g胡萝卜屑
75g椰丝
220g核桃碎
225g切碎的菠萝罐头
145g葡萄干
少量黄油
表面装饰
200ml雀巢淡奶油
30g白砂糖
做法：
将胡萝卜擦成屑状，将核桃，葡萄干，菠萝罐头肉切的很碎很碎
将1中准备好的果物，和椰丝一起混合均匀
在一个碗中，将面粉，小苏打，盐，香草粉和肉桂粉混合均匀
在一个盆中，将牛奶，鸡蛋，植物油，白砂糖搅拌均匀
将步骤3中的粉类混合物倒入步骤4中，混合均匀成面粉糊
将步骤2中的混合果物，倒入步骤5中的面粉糊中混合均匀，加入适量菠萝罐头水，调至糊状
在模具上涂上黄油或植物油，撒上面粉防粘
将最终的混合物倒入烤盘中，烤箱预热175度，烤1小时
用牙签测试，插入蛋糕拔出后，无粘连就是烤好了
淡奶油，打蛋器的头，和打发淡奶油的盆提前放入冰箱冷藏。低速打5分钟，加入白砂糖高速打发。将打好的淡奶油放冰箱冷藏备用
等蛋糕彻底冷却后，涂上淡奶油，水果做装饰
炒方便面
只有一个蛋一个方便面。第一次做。
用料：
方便面一块
鸡蛋一个
酱油
做法：
用开水煮开方便面至五分熟，捞起来沥干
将鸡蛋打散，热锅倒入翻炒至熟，再放入沥干的方便面，翻炒，最后放入酱油
烧仙草
用料：
蜜豆椰肉椰奶紫薯蜜薯
做法：
紫薯蜜薯洗净削皮切片上锅蒸熟，拿出来放木薯粉揉成面团
把面团搓成豆子大的小球，水烧开下锅煮熟过凉水，然后放入牛奶椰奶蜜豆椰肉开吃啦
钵仔糕
用料：
63g马蹄粉
63g木薯粉
75g白糖
100g水(溶木薯粉和马蹄粉)
150g水(溶白糖)
适量玉米或者红豆
做法：
白糖75g加150g水煮溶，待放凉。
马蹄粉63g、木薯粉63g混合再加100g水，搅拌均匀至没有颗粒。
白糖水和粉浆水混合，然后搅拌均匀。
搅拌均匀后形成白色粉浆水。
煮滚开水，把玉米放入钵仔碗中。
将粉浆水倒入钵仔碗中，然后盖上锅盖。
大约蒸8分钟左右，蒸至透明即可。
这张是放红豆
满满哒红豆😘
牛肉烤馕
做过饺子皮烤包子、锅贴汤包，就没有吃过新疆烤包子。纯死面皮厚了口感不好，太薄就容易太脆。想象中，烤馕皮应该有小时候吃烧饼的外脆内软，馅料肉鲜美味。
用料：
A馅料
150克牛肉
2片姜
100克洋葱
100克嫩南瓜
1克盐
5克生抽
少许鲍鱼汁或耗油
150克胡椒粉
少许橄榄油
B皮料
150克中筋面粉
75克温水
1克酵母
少许盐
少许糖
10克橄榄油
适量猪油
各1根青红没人椒
做法：
温水、糖、酵母混合，面粉里洒一点盐。边倒水边把搅和成絮状，然后揉，再加10克橄榄油，揉成光滑的团。
蒙上薄膜室温发至面团长大2倍。冬天可以锅里装热水（热但不烫手），放面团碗，再盖盖子，40分钟就能发。
牛肉切很小丁，其他蔬菜也切小丁，调料加橄榄油腌制，会出水。（几次对比，我觉得肉加点淀粉腌制，和菜用油稍稍炒一下，而且只用洋葱和牛肉，味道单一点更好吃。）

面排气，分成差不多等量两块，每一块擀成大片，薄薄涂抹猪油。
卷起来。
再盘起来揉一揉。醒一会儿。切成等量三份。（还有一大片也如法炮制）
擀成四周薄中间略厚一点点的原片，厚度和饺子皮接近，目测直径大于10厘米。中间状馅，四周抹点水。
叠被子一样。我做出来和iPhone5差不多大。
烤盘铺锡纸，刷油，放馕。刷点鸡蛋液。
烤箱220度预热，然后中下层烤10分钟。
再刷鸡蛋液，洒芝麻。中层烤15分钟。
（包的小，时间可以少五分钟，注意观察 。）
皮有点脆有点酥，牛肉也好吃。
蜜柚冰糖银耳羹
用料：
60g老冰糖
25g银耳
52g（未去皮的重量）蜜柚皮
200g蜜柚肉
1200g水
做法：
银耳取25g提前一晚上泡入水中，去掉银耳的黄蒂
银耳用手撕成小朵，加入1200g左右的水大火煮开中小火熬制粘稠，或者用电高压锅压30分钟左右
这个时候处理柚子皮，柚子去皮取52g柚子皮，去掉皮上的海绵体
用刀切成下图大小的条状，或者用柠檬刮刀刮出柚子皮。（别切的太小会减弱柚子皮的功效）
将处理好的柚子皮屑放入水中煮去柚子皮的苦涩味道备用
柚子肉剥除颗粒体
用擀面杖捣碎，或者用料理机搅拌，但是不要打的太碎了，保留颗粒感
把去除苦味的柚子皮和柚子肉全部倒入熬制粘稠的银耳羹里
继续大火煮开，加入冰糖60g，中小火熬制20分钟，关火就可以食用了
原味贝果
一个疫情，全家除了我都胖出了新天地，哎得想办法给他们减肥啊，我老公说要吃减肥餐，我的天啊，难为我了…我上网搜搜，好像减肥都吃贝果，这是为什么呢？我也不知道，不过管他呢，做就是了
用料：
300克高筋面粉
5克盐
7克糖
7克黄油
4克酵母
225克水
做法：
揉光滑后加黄油，揉到出厚膜，扎实的口感不需要手套膜加持
松弛十分钟后分成六份，继续松弛十分钟，为什么照片上只有五个，我也不知道那一坨去哪里了
步骤竟然没拍照？大概因为我在边做边看乘风破浪的姐姐…就是取一团擀成长方形，然后一边压薄，从另一边卷起来，薄的一边要和卷过来的面团捏紧，然后搓成粗细均匀的一条，我一般都是16到18厘米，然后一头擀成一个薄片片，把另一头弯过来包住
放在油纸上盖上保鲜膜发酵半小时
700g水35g糖煮到锅底冒小泡泡赶快关小火千万别烧开，连纸放进去煮30秒捞出来
200度烤15分钟
成功
看看那个接口没接好的，就会没那么好看
好了，这是给他们要减肥的人吃的哈哈哈哈
抹茶气疯蛋糕
看了其他大神的配方 试了三四次
自己调整后的配比～
制作过程简略了些 
因为自己也才算是刚成功
也没有时间写太多
做的过程中没拍图
文不对图，纯属写给自己看留着下次用的菜谱～
用料：
20克抹茶粉
45克低粉
5个鸡蛋
50克植物油
60克牛奶
20克甜菊糖
3克白醋
一大箩筐好心情
两条马甲线
一大堆作业
做法：
1、制作蛋黄糊
五个蛋黄、加甜菊糖，手动搅拌融化
加入牛奶和油继续搅拌至乳化完成
筛入粉类，粉要提前过筛
2、制作蛋白霜
打发五个蛋清直至翻过盆来蛋清不会掉下来
3、混合蛋白糊和蛋黄糊
此时预热面包机（有不起烤箱哈哈哈）
要记得把模具拿出来再热
轻轻翻拌混合蛋黄糊和三分之一蛋白糊
再把剩下的蛋白糊拌进去
4、倒入面包机的模具
烘烤功能打开，有50分钟
然后去练个20分钟的腹肌撕裂者
再背20分钟的公式～
完成 完全冷却后脱模
没有松仁的玉米
吾儿酷爱菜品之一
用料：
一罐玉米
1根胡萝卜
适量盐
适量糖
适量淀粉水
做法：
胡萝卜洗净去皮切丁
玉米粒过热水焯水
捞出过凉水
冷锅下油  放胡萝卜丁炒至油变色
放入玉米粒翻炒  ＋水
放冰糖 (绵白糖就可以，家里没了只好用冰糖替代)
冰糖融化放入淀粉水勾芡
出
养生红枣豆浆
淡若深谷幽兰，静绽幽芳
浓若秋季红枫，诗意醉人
欣赏“淡”飘逸里的厚重
洒脱里的风度
斑斓里的诗意
优雅不失质朴，高洁不失平易

清晨睡意初醒时，朦胧中的世界！
用料：
10克黄豆
5克黑豆
5课红枣
2-3升水
做法：
黑豆黄豆用清水泡八小时左右（豆浆机有干豆功能可以不用泡），可以晚上准备好第二天早上直接打。
把泡好的黄豆黑豆红枣一起放到豆浆机里，红枣去壳，放四颗红枣就好（留一颗最后碾碎做造型和添加一点嚼劲）。
直接打好后倒杯中，就这样。
最后把一颗红枣碾碎放上面就好。
炒虾酱
同事姐姐教了我做虾酱的方法，试做了很是美味，记录下来和大家分享~😊
用料：
1勺虾酱
5个鸡蛋
2根蒜苗（大葱、芹菜叶、香芹）
姜末
少许糖
少许醋
少许料酒
适量食用油
两个干辣椒
做法：
蒜苗、姜切碎备用。
蒜苗与姜末混合，放入一勺虾酱。
磕入五个鸡蛋
加入料酒少许、醋少许、糖一丢丢。
所有食材混合均匀。
适量食用油加热，放入两个干辣椒爆香。
干辣椒捞出，倒入蛋液。
炒熟出锅！😍
用芹菜叶炒虾酱，好吃哦~😍
手撕包菜
第一次吃这道菜是在天河体育西一毛家菜馆
当時刚出社会
對外面都充滿期待（´-`）.｡o

这道菜是架在酒精炉上的
火一直开着
放进嘴里辣辣的
脆脆的
第一次就爱上了

于是乎，改良下
因为家里人不能吃太辣
做菜嘛
就是为了给家人做合适的，喜欢的～
用料：
大半个（约400g）包菜
80克五花肉
1勺蚝油
1勺生抽
2个干辣椒
1瓣蒜
小勺盐
适量鸡精
1个尖椒
做法：
手撕包菜，顾名思义，动手撕扯ಠ，洗淨晾乾水份
五花肉來亮下相，切薄片待用，最近肉贵，省点吃（´-`）.｡oO（...
尖椒切小块，辣椒干切碎，大蒜切片，备好所有材料备用
起锅烧油，将五花肉煸热，两边煎黄，可以稍微下几粒盐巴，这图片，一边炒一边拍，手抖了😄
接着下大蒜，干辣椒，炒几下再下尖椒一起爆炒，炒至大约十秒钟
放包菜，翻炒，记得大火哦，这道菜最重要是包菜水份要甩干，够镬气，锅热水份干吃起来才够口感
来个视频形象些😂
包菜断生（大约炒3分钟左右）后下盐，盐就是图中勺子那么大🤣，好难形容哦，其实这个盐根据自己口味先少些加，淡了再下一丢丢，如果问要确切的份量真心难拿捏，毕竟众口难调
下适量生抽和蚝油，翻炒均匀后尝下味道，咸度合适自己的就完胜了，最后下少量鸡精调下鲜就可以出锅装盘了
装好盘🤤
高压锅牛肉炖柿子
用料：
克牛肉
做法：
牛腩肉切小块，冷水下锅放姜、料酒紧一下，开锅三两分钟捞出冲净。锅里洋葱丝铺底，土豆块胡萝卜块适量，三五片姜，干辣椒，花椒大料，冰糖，生抽，盐，想喝点汤可以适量多放水，一碗半左右。高压锅好后少量油炒西红柿变软放入牛肉回锅尝味道后少量调试味道出锅
动物饼干
用料：
一个鸡蛋黄
500g黄油
半袋牛奶
一碗面粉
做法：
全部加工活好面团
压好
完美出锅
哈哈，孩子喜欢
熬糖版牛轧糖
原方子是晓廷的，牛轧糖我做过很多个版本，目前最喜欢的是奶油版和这个蛋白粉版本，由于原方子量太大，我就顺手搬个一半量的给大家过手瘾！马上春节来了，甜美的牛轧糖绝对是送亲人和朋友的最好选择！
用料：
40克原味糖A材料:蛋白粉
40克           纯净水
4克           细盐
30克B材料:细砂糖
550克C材料:水怡（或者麦芽糖）
80克细砂糖
100克纯净水
100克D材料:黄油
175克           奶粉
400克          去皮花生
上面这些材料可以出2.5斤糖
做法：
忘记拍第一步骤图了😂將A材料混合，并用打蛋器打的稍有粘性，加入材料B，继续打到发白，有明显纹路，蛋白粉不会跟蛋白打发一样变很大，但是纹路会很清晰，打好后放着备用
將C材料混合，可以大火先煮开，然后适当调小火力，一直熬到145度，大家都知道温度到120的时候会长时间不上升，不用急，过了这个点，后面上升就会很快，所以熬糖千万不要离开，随时注意温度计的变化！当糖温稳定145度后可以关火，放入黄油搅拌融化（也可以提前融化好直接倒入）糖的温度决定糖的口感，所以很重要哦！！！
接着把刚刚打发的蛋白粉直接放在熬糖的锅里搅拌，你会发现它会很快的变大体积，趁着还有温度，多搅拌几下，拌均匀点（也可以把糖液冲进打发的蛋白粉里，同时需要打蛋器作业），接着放进奶粉，同样搅拌均匀
提前把花生放在盘里，一定要不粘的哦！要不就需要垫油纸操作。。。把搅拌好的糖浆直接倒在花生上，我们戴手套操作，注意别被烫到，可以稍微降温后再进行折糖，多折几下，确保把花生全都覆盖了！
然后直接在盘里整形，用力压实，这样吃的时候会有嚼劲，当然和前面折糖也有关系哦！然后放旁边自然冷却就可以了……😍😍
【自制豆腐脑和豆腐】
我爱吃豆腐，但在学做豆腐之前，我对豆腐的品种一无所知，什么内酯豆腐，石膏豆腐，卤水豆腐根本一头雾水，买豆腐就知道买“水豆腐”，呵呵，现在才补上这一课。
       原来豆腐有南北之分，石膏豆腐又称南豆腐（东北地区称暖豆腐），与北豆腐相比，质地比较细嫩。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，口味较南豆腐香，而含水量较南豆腐低，一般在80%～85%之间。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，但切面不如南豆腐细滑。
       内酯豆腐也是南豆腐（嫩豆腐），是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。用内酯代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻肥嫩，味道纯正，鲜美可口，有光泽，无蛋白质流失，营养丰富，出品率高的特点。用它做出的豆腐还比—般豆腐耐贮存、防腐。在室内25℃存放两天，12℃时存放5天不变质，即使在夏季放在凉水中也能保持2—3天不腐败变质，但是内酯豆腐要比普通豆腐钙含量低。想要用豆腐补钙的要注意哦。
       我喜欢软嫩细腻的豆腐，所以我首选做内酯豆腐，然后做了石膏豆腐，两者都很嫩，但石膏口感稍粗些。内酯豆腐和石膏豆腐的做法基本相同，唯一的区别是内酯不用水溶解，石膏我用了水溶解，做豆腐其实简单概括的步骤就是：做豆浆-做豆腐脑-做豆腐，下面就是内酯豆腐的材料和具体做法。
       其实做豆腐真的比做蛋糕面包容易多了，只要会做豆浆，再多走两步就成功了。虽说容易，但我却不是一次成功，虽然做豆腐之前看了许多博客也请教了一些做过的前辈，本以为胸有成竹的却让我懊恼不已，我最大的错误竟然是用熟豆去磨浆，我是按磨汁机做法说明去做，结果导致1次，2次的不成功，我才恍然大悟，我想找不出第二个像我这么笨的啦！还有就是内酯不用水溶解，石膏要用水溶解，有了前两次的经验教训，现在做起豆腐顺手多啦，嘻嘻！另外还有用白醋点浆的做法，有时间也尝试尝试，  
       自己做的豆腐真材实料，非常嫩滑，喜欢吃豆腐的TX可以试试，非常的简单。我有很多失败的经验分享，哈哈，当然还是希望你们能一举成功哦！
用料：
200g干黄豆
2.5-3g内酯豆腐王
1800ml(打豆浆用水）水
做法：
干黄豆洗干净用冷水浸泡;泡豆最佳时间为：夏季4-6小时春秋7-9小时冬季10-12，泡豆时间太短或太长都会影响出浆效果和豆腐品质。
泡好的黄豆洗净放入磨汁机（或豆浆机），加1800ml水磨出豆浆；
用纱布过滤豆渣；（我的机子也有隔渣，但过滤一下更好）；
磨好的豆浆加热到沸腾，在加热的过程勺去豆浆面起的泡沫，豆浆沸腾后保持微滚状态继续加热约5分钟，这样豆浆就煮好了。
 注意：豆浆在沸腾前千万不要离开哦，那滚起来的气势很难阻挡的哦，容易溢出，最好用深点的锅煮豆浆。
在一干净的大腕里倒入内酯豆腐王约2.5-3g左右（内酯不用水溶解）；
 注：500g豆浆加入约1.5g内酯,内酯主要成分是葡萄糖酸，放少了不易成型,豆腐易破相；放多了会有点酸,
可根据成品自己再作适当调整。
刚煮好豆浆降至80-90度时，把豆浆从约30cm处快速冲入装有内酯的碗里，不要搅拌，在冲下豆浆时豆浆和内酯已经混合均匀了，静止15-25分钟就成豆腐脑了；
把纱布铺在豆腐模里，尽量铺平，把豆腐脑勺入铺在模里的纱布上，勺完后用勺子划几下，把豆腐脑弄碎，水分容易出来；
用纱布包好豆腐脑，纱布尽量折平，盖上木盖子，稍用力压一压，挤出水分，上面放一重物继续压制成型；
压制15~20分钟就成内酯豆腐了，我晚上做的，压了一晚，时间自己看着办吧。注：静置时间越久，凝固越好；压制时间越久，豆腐的水份就越少口感较实，可按自己喜欢调整时间。
压好的豆腐，先把木盖子取出，纱布打开（做的好的豆腐是不会粘纱布的），再把木盖子直接压在豆腐上面，用手按住上下两面板，快速把模子倒转180度（即上下翻转）；
轻轻把模子的外框取出，然后小心掀开纱布，美貌的豆腐就会出现在你眼前。
巧克力奶冻
家里小朋友超级爱巧克力的各种吃食，所以自己琢磨给她做点。
用料：
克400牛奶
克少许可可粉
克35细砂糖
克60法芙娜巧克力
克15吉利丁
少许克椰蓉
做法：
吉利丁15克先用冷水泡软。
奶锅里400克牛奶+35克糖小火煮到微热有气泡关火。
把可可脂含量66的法芙娜巧克力60克放进去，搅拌到巧克力彻底融化。
吉利丁片挤出水分加入搅拌。
过滤至少两边。
容器里铺上保鲜膜，倒入巧克力奶冻液体，晾凉放入冰箱。
撒可可粉也好吃哟。
小朋友更喜欢椰蓉的。
椰汁千层糕
这是我认为最最最简单的一个千层糕做法，一般我的朋友口述一次就会的！注意：这个千层糕是隔水蒸的哦！因为看见有些厨友说直接煮，那是不可以的！然后配方的分量是椰浆，不是椰汁，听到很多厨友说椰浆层不结，估计是用了椰汁，椰浆是有点稠稠的糊糊的那种，不是稀的那种哦！加400ml纯牛奶是绝对能结的。还要注意的是，每蒸一层都需要搅拌一下浆，因为马蹄粉会沉淀，如果不搅拌一下，就会不结哦！还有就是540的水，黄糖融化后，就和椰浆对等分量了！
用料：
一罐400ml我用的是金牌高达椰浆
400ml纯牛奶
3片（喜欢超甜例外）片糖/红糖
250g一盒马蹄粉
三碗，约500-540克水
做法：
那天心血来潮，做了一个hello kitti千层，好可爱，就是上传给大家看看😬😬
用一罐椰浆加两盒纯牛奶把半包马蹄粉125g融成椰浆马蹄粉液，用打蛋器比较快，打到无颗粒就可以了，手动搅拌都可以
用500-540g的水放片糖煲到糖全部融化，放凉，然后用已经凉了的片糖水融剩下的半包马蹄粉
然后就一层一层蒸就可以了，一般一层只需要两分钟我自己蒸最多3分钟，越往上的层数需要时间会稍稍长一点点，有时候会出现片糖水那层蒸出水的，没有问题的，把多余的水倒掉，（这个动作要手快点，不然因为糕体没有凉，会变形）每层的时间也不要蒸太久了，会起鸡皮疙瘩，就不平了哦，蒸出来就好像有波纹一样！
    1.买一盒细盒的马蹄粉250g、椰浆一罐靓果种、两盒纯牛奶（200ml）、黄糖/红糖（喜欢甜的就四专，不是太甜就3专）2.将马蹄粉平均分开两份，一半用罐椰浆+纯牛奶（两盒）开浆，另一半（用三碗将黄糖融成糖水，融成糖水后，把糖水放凉，再放入马蹄粉，兑成浆）3.准备以上的就一层层蒸就得喇，一层大概蒸2分钟最多3分钟，只要凝固了就可以放第二层浆（注意：1.有时用黄糖水融的浆，有可能蒸好会有层水的，只要把水倒掉就可以继续蒸下一层了；2.如果想要木瓜味，纯牛奶换成木瓜味的奶就可以了）
成品！步骤6就是全个过程
马蹄粉是这种比较好
一盒，16层，巧巧看(●◡●)ﾉ
甜皮鸭腊肉粽子哈哈哈
其实吧，做这个粽子就是因为家里正好各种材料都剩了点，所以……
用料：
400克糯米
一把玉米粒
一把豌豆粒
1/6只甜皮鸭
100g克青城山腊肉
2-3勺盐
米盆里转两圈玉米油
做法：
糯米泡水四小时。
剥玉米粒，豌豆粒是之前买的冻好的。
甜皮鸭去骨切丁。其实我觉得用板鸭或者樟茶鸭应该更好吃。
煮熟的腊肉切丁。
所有材料沥水后混合，加两勺盐，加玉米油。搅拌均匀。
水开放新鲜粽叶煮十分钟，稍微放凉用温水洗干净。
包之。
包法具体见我之前发布的两种粽子的包法。

包好煮之。
煮好啦。
食之。
蓝莓软曲奇（仿藤田系列超级爆浆款）
之前团了四盒蓝莓变着花样吃~
找了好久几乎都是马芬的方子，不太喜欢吃杯子蛋糕，又重油重糖，就想试试做司康，翻了一遍又是炸弹款，干脆拿偶像的基础方试验结果低脂又好吃~偶像果然是偶像︿(￣︶￣)︿
以下为六个分量~
不要漏看小贴士好嘛mua~
用料：
100克低粉
20克黄油
10克糖
一小撮盐
3克泡打粉
50克牛奶
10克百利甜酒
125克新鲜蓝莓
做法：
烤箱预热200度
切小块的黄油，糖盐
泡打粉低粉放盆中
用手搓成粗砂砾状
倒入牛奶和洗净的蓝莓
用刮刀翻拌和挤压拌匀
用勺子挖取六大块到烤盘
放入烤箱200度20分钟
消耗蛋黄的虎皮蛋糕卷
韩花课一堆蛋黄，为了消耗蛋糕卷做了这货，给学员下午加餐。上次发的时候就有人要方子，这次拍了过程，与大家分享。此配方适合28*28厘米的金盘
用料：
虎皮卷部分
150克蛋黄
50克细砂糖
35克玉米淀粉
戚风卷部分
4个鸡蛋
2个蛋黄
50克细砂糖
50克玉米油
65克鲜榨橙汁
50克低筋粉
少量柠檬汁
做法：
150克蛋黄加50克砂糖，大概9-10个蛋黄量（装蛋黄的盆一定要干净）
用电动打蛋器打至蛋黄颜色发白，体积膨胀，变得浓稠
筛入35克玉米淀粉
用电动打蛋器打匀，玉米淀粉没有面筋，不用担心起筋的问题
倒入铺好油纸的烤盘中，震出气泡。
入200度的烤箱烤12分钟
烤到表面起皱上色就可以出炉了
放在晾架上，为避免表面风干，请盖一张油纸
蛋糕卷部分。4个鸡蛋分蛋白和蛋黄，为了消耗蛋黄，我又额外加了两个蛋黄，没有可以不加
蛋黄里加50克油，65克鲜榨橙汁，没有橙汁可以用牛奶或者水代替，水量为55克。拌匀后筛入50克低筋粉，做成蛋黄糊
蛋白加少量柠檬汁，打发过程中分三次加入50克细砂糖，打发至图中大弯勾状态
按照戚风的步骤混合蛋白与蛋黄糊，倒入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡，铺平
入180度烤箱烤12分钟
出炉后同样覆盖油纸晾凉
将晾凉的戚风蛋糕卷胚子两端切掉一点，抹上160克淡奶油卷起
在虎皮卷的背面涂40克薄奶油将戚风卷卷在里面
卷好后包裹油纸入冰箱冷藏2小时或者冷冻30分钟
切好就可以了
蓝莓芝士蛋挞
用料：
10个（我买的冰冻蛋挞皮）蛋挞皮
200克奶油奶酪
120克淡奶油
40克白砂糖
6克玉米淀粉
2个蛋黄
1个（调成全蛋液备用）鸡蛋一个
若干蓝莓
做法：
先将奶油奶酪室温软化，用勺子按压至顺滑无颗粒（如图）
将两个鸡蛋蛋黄蛋清分离，留下蛋黄备用
将鸡蛋、白砂糖、玉米淀粉、淡奶油倒入顺滑的奶油奶酪中，搅拌均匀，也可以用电动打蛋器打
将上一步混合液体打顺滑
一一倒入蛋挞皮中，不要太满，8分满即可（我做的稍微放满了些，后面烤时会开花）
洗蓝莓，备用
每个蛋挞中放入2粒蓝莓，蓝莓可往下按一些，让蛋挞液覆盖住，为了防止烘烤后蓝莓爆浆蛋挞表面上色不好看
将蛋挞放入冰箱冷冻室冷冻至少1小时（表面一定要保证硬化）
刷一层全蛋液在冻硬的蛋塔液表面，烤箱220度预热10分钟，上下火220度，中层15分钟左右，蛋挞表面上色均匀即可
叮～出炉喽～
摆个盘，空降一颗车厘子🍒哟～芝士的浓郁和蓝莓的酸甜，简直不要太完美～～^_^
蒜蓉油麦菜
小白也会做的炒青菜。
用料：
1把油麦菜
1勺鸡精
3克盐
5瓣蒜
做法：
油麦菜切段，蒜切好
油热，加入蒜蓉，炒香
放入油麦菜，炒个两三分钟，出汁
加入盐，鸡精。味道好极了
🐝蜂蜜柠檬🍋
用料：
4个柠檬
若干蜂蜜
1个密封罐
1勺食用盐
做法：
柠檬买回后清水洗干净，然后放入盐水中浸泡十五分钟（柠檬放在盐水中浸泡是为了让柠檬更加干净，浸泡后的柠檬会变软,切的时候更容易切一些，不容易切到手）
柠檬切片，厚度适中，切好的柠檬片去籽（这一点很重要，不要嫌麻烦，没有去籽的柠檬泡出来的口感微苦）
然后一层柠檬一层蜂蜜装罐！盖子密封好放冰箱，第二天就可以喝了，每天一杯温水泡柠檬，不要太惬意！
火腿肠蜗牛
簡単！可愛いかたつむりの作り方
转自：http://ameblo.jp/kaerenmama/entry-11270359700.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量芝士鱼糕（没有的话用鱼肉火腿肠）
适量蟹肉棒
适量海苔
适量炸过的意面
做法：
先把鱼肉肠斜切做蜗牛的身体
蟹肉棒取红色的部分，如图两片叠起来
然后一起卷起来
把开口部分朝下放，用意面和身体穿起来
将剩下的鱼肉肠切片，用模具（或细吸管）摁出眼球
用炸过的意面穿起来
海苔用模具摁出蜗牛的表情，涂沙拉酱贴在眼球上
将6插进蜗牛的头部，完成~
肠仔包
上一个食谱是教大家如何手揉面包，然后我就揉了一个350克的基础面团，我这350克的基础面团揉好后我都不知道怎么办，思前想后就做了一个肠仔包，顺便简单讲一下面包一发和二发注意事项。
《新手手揉面包十几分钟也能快速出手套膜方法》点连接http://www.xiachufang.com/recipe/104602753/
用料：
350克高筋面粉
1枚54克（带壳）鸡蛋
170～180克牛奶
35克黄油
3克食盐
50克白砂糖
5克耐高糖酵母
适量肉松粉
8根火腿肠（建议换成热狗肠）
适量香葱
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
手揉面的可以看我的上一个食谱《新手手揉面包十几分钟也能快速出手套膜方法》有厨师机或者面包机的可以用后油后盐法揉面后面团进行第一次发酵，第一次发酵温度28℃左右发酵至2～2.5倍大，手戳面团不塌陷不回缩即是发酵好了。
面团发酵好后直接取出放案板轻拍按压或折叠排气备用【不要揉，如果有些粘手可以撒少量干粉，如果不懂排气也可以直接分割滚圆，因为你在滚圆时也是排气的一种】
排气后我习惯称一下总量，为的是更好的平均分
称完后按平均分成8个小面团盖上保鲜膜醒面10分钟左右【要习惯醒面，通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，得到了很好的舒展，醒过面会更加地筋道(有嚼劲)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。】
醒完面后取一个小面团擀开后整成面棍或者橄榄状
底部收口处捏紧朝下
依次完成所有的面包整形放烤盘进行最后醒发【最后醒发温度最好是38度左右，为了避免面包皮不失水，湿度是保持在85%以上，若没有湿度计，发酵时放一碗开水在发酵容器里即可】
发酵好后每条面包上扣一根火腿肠【建议用热狗肠会更好吃，我家热狗肠吃掉了~所以......】
面包胚上挤上沙拉酱和番茄酱后再撒一把肉松
喜欢葱香的这个时候可以再撒一把小葱花（葱花不要钱吗？撒这么多😂😂😂😂）
我家烤箱40L，温度偏高，烤盘放中间下火150℃，上火180℃，时间是20分钟，建议大家按自己烤箱脾气设置，或按我的烤箱温度取一个中间值【面包最好还是要烤到20分钟左右较好，里面能烤熟】
懒人版红萝卜牛腩煲
用料：
250 克牛腩
2 片姜
适量葱
两三瓣蒜
1 勺番茄酱
1 勺海天豆瓣酱
适量蚝油
1 颗冰糖
1 勺料酒
半个八角
做法：
红萝卜滚刀切，蒜瓣用刀拍一下，姜不要放太多，不然会肉质发死你，冰糖也不要太多，不然会很甜哦
牛腩是买回来就切好，泡好，分成小份冻起来的，以后吃的时候拿一份出来化开就可以了
所有材料放入锅内
番茄酱1勺，之前也用过西红柿，口感不如番茄酱浓郁
蚝油是为了提鲜的，稍微放一点点就可以
海天豆瓣酱两勺，还有料酒一勺，八角半个，忘记拍照了😂
然后加入凉水，大约漫过原材料的样子就可以了，方便以后收汁😋
之前我都是用电饭煲的，超级软糯劲道，这次用电压力锅试试，选择“豆蹄筋”，口感选择“浓郁”
倒入炒锅内大火收汁
收汁的时候放了点“虫草菇”😋
香浓牛奶冰棍，没有冰渣的哦
儿子的最爱，天气开始热了，做点放冰箱慢慢吃。

做了很多款冰棍，都像吃冰渣一样，没有外面那么软糯细腻，于是增加了些糯米粉进去就不一样啦！口感好太多啦！

如果没有淡奶油就用牛奶代替，多加5克糯米粉，因为淡奶油原本就浓稠，强烈推荐加淡奶油。


此份可以做6个50克的小冰棍，因为我家的冰棍膜具就6个，所以记录给自己日后方便操作，喜欢的亲们可以作参考，不喜勿喷，谢谢！

甜度可以自己调整糖量
用料：
160克牛奶
150克淡奶油
10克糯米粉
50克白糖
做法：
准备材料
牛奶分配：50克在糯米粉里面，100克倒进白糖里面，搅拌均匀
牛奶和糖倒进锅，锅小火加热至糖融化
后慢慢倒入糯米粉水，边倒边快速搅拌，以防粘锅，中小火！中小火！千万不要开大火，加热倒开始冒小泡就好
这是煮好的糯米糊，稠稠的像浆糊，有点半透明状
然后倒进淡奶油里面，充分搅拌均匀
搅拌均匀后的液体是稠，滑，很有光泽的
装倒膜具里面，冷冻一晚就可以食用了，也可以加一点蜜红豆或者水果之类的，但不宜多哦。
冷冻起来
儿子要求放的草莓🍓，还有放了蜜红豆的
传统提拉米苏
当这个意大利经典甜品被你楼下蛋糕店做成海绵蛋糕时，我只想说这不是提拉米苏！如果要定义提拉米苏，那么它的关键词就是：手指饼 、 萨芭雍、马斯卡彭、咖啡与酒
用料：
4人份Espresso咖啡
6个鸡蛋
500克马斯卡彭
6汤勺白砂糖
2袋手指饼
1茶匙香草精
少许可可粉
少许马萨拉，朗姆，百利甜自选
做法：
将蛋清和蛋黄分离，将蛋黄装入稍大的盆里
打发蛋清至固体状，即拿出打蛋器不会有液体流下
将蛋黄打散，并分次加入白砂糖，打发至可以看到黄气泡为止
加入香草精并搅拌均匀
然后将马斯卡彭倒入蛋黄液里
顺着一个方向搅拌至顺滑
把固体状蛋清分次加入蛋黄液，每加入一次，就上下翻着搅拌，保持方向一致，均匀混合成cream
制作Espresso，室温放凉
手指饼蘸少许咖啡，排入容器里，排完一层，如有空隙，可以用手指饼碎末填满
在第一层手指饼上加入 cream
在cream上加第二层手指饼，再放cream，最后把容器震一下，震破气泡
将半成品放入冰箱冷藏6-8小时。取出半成品，撒上可可粉，即可享用
香酥香煎带鱼(只需三步)超级简单好上手
菜场里会有现成的的炸带鱼
但都裹着面粉，
带鱼肥美，
我更喜欢没有裹面粉的，
带鱼滋味更香。
用料：
带鱼
盐
可不放料酒
做法：
带鱼洗净去内脏和鱼血并剪掉鱼翅，抹上盐。(怕腥先抹上料酒再抹盐)
挂在阴凉通风处晾至皮干不粘手(一下午或一晚)
改花刀切成合适的带鱼段，煎或炸至两面金黄
外酥里嫩色泽金黄的带鱼泡做好了，开吃去啦～
凉拌腐竹木耳
从来没有哪个广东人像我一样喜欢吃辣了，呵呵！还特别喜欢吃爽口的食物，所以有空就做一道两道试试。用料我没有固定，反正搅拌均匀后觉得味不够再加，毕竟每个人的口味不一样。
用料：
克腐竹
朵木耳
勺香油
克盐
勺生抽
勺麻油
瓣蒜
姜
辣椒
香菜
做法：
腐竹先剪短，泡软（摸起来没有硬）；木耳泡开。
煮开水，下腐竹木耳煮5分钟。
捞起过冷水后，沥干水分。
切辣椒圈，拍蒜，姜。香菜切好。
将所有的材料混一起搅拌均匀。
香蕉牛奶蛋饼
用料：
三根香蕉
约300克面粉
约250ML牛奶
两个鸡蛋
少许肉桂粉
适量（用来调整面糊的稠度）水
做法：
香蕉去皮用叉子碾成泥备用
面粉（最好过一下筛）倒入盆中，打入鸡蛋，倒入牛奶搅匀
加入香蕉泥和肉桂粉（肉桂粉主要为提香，如没有也可不放）拌成均匀的糊状，粘稠度以具有良好的流动性为合适，如果感觉太稠可适当再加些牛奶或水
煎锅烧热转小火，倒入少许油后，盛一勺面糊放入锅中，用手摇晃成均匀的薄饼，煎至一面成型后翻面，两面煎至金黄即可出锅
电饭锅猪油( • ̀ω•́ )✧
家里有很多猪肥肉呢，所以不是猪板油呢，于是拿来炼油咯，想偷懒于是用了电饭锅！
用料：
猪肥肉
清水（一小碗）
做法：
冰箱里面拿出来的话，用微波炉解冻一点点会比较好切，解冻一点点就足够了
切成小块，一两厘米的样子
加一小碗水一起放入电饭锅，按下煮饭的开关
电饭锅跳了一次的样子，再次按下煮饭开关
第二次的样子，油已经出来了呢，再次按下煮饭的开关
多次之后的样子，可以用勺子啊，铲子之类的压一压肥肉，然后再按煮饭开关，跳了之后就保温等一会儿
装瓶，可以用小网子过滤一下
冷了之后就是很漂亮的白色了
川味毛血旺
真的很香，谢谢你们的关注！一家人在一起，开开心心，非常快乐。
用料：
半节藕
一个土豆
200克牛百叶
200克肥牛
5棵油菜
少许香菜
少许蒜姜
辣椒油，麻油蚝油料酒糖鸡精芝麻。各种调料
做法：
这些材料是儿子准备的不喜欢可以去换去。
找一个味蕾好的人创作调料。可以用的东西上面已经写了。等所有东西都炒好焯好了，然后把调料加水炖一下浇上去就可以了。
麻麻牌麻婆豆腐
用料：
适量花椒粉
2块豆腐
适量辣椒粉
适量淀粉
适量生姜
适量根小葱
适量淀粉
适量耗油
做法：
豆腐切块
准备材料:切生姜切碎、葱切小段
热油，放胡椒粉
加辣椒粉，生姜
下豆腐
加水焖豆腐
加少许耗油，适当搅拌，要轻轻的哦
大火收汁
加入少许葱末
超鲜的鸡肉虾仁馄饨
减肥也能吃的馄饨 自己在家做 简单又安心
用料：
馅料部分
500克虾仁
500克鸡胸肉糜
4个鸡蛋
3-4勺蚝油
1勺胡椒粉
适量盐
适量葱 姜 料酒
60张馄饨皮
汤底部分
适量紫菜 香油 胡椒粉
2勺生抽
做法：
将鸡蛋炒熟弄碎 虾仁切成丁 鸡蛋碎 虾仁丁 鸡肉糜混合 加入3-4勺蚝油 1勺胡椒粉 适量盐 葱姜以及料酒
将馅料拌匀
包好的虾仁馄饨
汤底部分：香菜 紫菜 两勺生抽 几滴香油 （香菜是灵魂！）
馄饨煮熟盛进汤底碗里 超鲜超鲜超鲜！！！
完美
烤棉花糖吐司
烤棉花糖的奇妙味道让人一生都忘不了！
用料：
2片吐司
适量牛奶
一盒奥利奥迷你
适量巧克力炼乳
一包棉花糖
适量坚果
做法：
用圆形杯子把吐司压出圆形，剩下的切丁待用。
根据自己的口味任意加减
先在容器里先铺一层吐司丁
淋上适量牛奶
铺一层mini奥利奥
加一片压好的圆吐司
淋上牛奶
挤适量巧克力炼乳
再加一片圆吐司
最后铺上棉花糖
加些坚果即可
放入烤箱，150度烤制3至5分钟即可
完成
蒜香蒸虾粉
我很喜欢吃虾🦐，所以喜欢就研究各种不同做法。
用料：
20只虾
黄明记蒜蓉酱8瓣蒜
1勺生抽
2勺酱油
1勺盐
2根葱
1勺胡椒粉
1根辣椒
1勺白糖
做法：
把虾清理干净，用剪刀✂️把虾背剪开，再把虾线提出，我盘子比较小所以把头也剪掉了。吃起来也方便些。
米粉放大碗用热水泡软，可以先泡米粉再清理虾，然后米粉泡好捞出摆盘子里面虾处理好也摆在米粉上面，后用勺子🥄散满黄明记蒜蓉酱弄好放锅里蒸熟。
调酱：胡椒粉，酱油，蚝油，盐，糖，红辣椒，生抽加一点油水全部到锅里烧开浇虾上面撒上葱花就可以吃咯！
【美国怎么吃】玛格丽特披萨（低配版）初级US03
披萨起源于意大利，最初只是穷人用来填饱肚子的食物，却被美国人改良和创新，并传播到全世界，使其成为意大利代表美食之一。

在“歪果仁怎么吃”这个订阅号里，我将从披萨开始，和各位一起探索外国的美食世界，尽可能的还原每道美食真实的样子，并将自己亲手制作这些美食的心得与同样是吃货的你一起分享。
我会和大家分享：
1.披萨食材（奶酪、饼底、披萨酱等）的测评
2.美国各地不同风格的披萨食谱
3.披萨和奶酪的必备知识和冷知识
欢迎大家关注“歪果仁怎么吃”，和我一起交流，共同进步！
用料：
#饼底
140g高筋面粉
用量如图，0.8g干酵母
用量如图，1大勺（9g）糖
用量如图1，1/4小勺（1.25g）盐
10ml左右橄榄油
适量温水（不烫手的热水）
#馅料
适量披萨酱
125g新鲜马苏里拉奶酪
3-4片罗勒叶（实在没有可以不放）
做法：
高筋面粉、干酵母、糖、盐、橄榄油依次倒入面盆中（前5个原料）

没有橄榄油也可以用其他植物油代替。
加入温水，搅拌均匀后，揉搓至团状
无需醒发~
将面团擀成饼，放入披萨盘（没有披萨盘也可以放在烘烤纸上）
6寸——14cm
8寸——18-19cm
9寸——20-21cm
如图适量地抹上披萨酱。
（用勺子摊开）
放上新鲜马苏里拉奶酪，点缀几片罗勒叶
实在没有也可以不放
预热烤箱8-10分钟，200°C
放入披萨，烤10-12分钟即可
(时间根据不同烤箱略有差别，第一次做建议8分钟以后在烤箱旁边观察，根据自己烤箱的情况来控制时间。)
面饼松软，奶香浓厚，每一口都超级享受！
关于如何选择原料：
我的微信公众号“歪果仁怎么吃”有披萨所需各种食材的测评，图为17款奶酪测评~
披萨🍕
喜欢披萨的宝宝可以自己动手试试，有乐趣还有好味道！👍
用料：
1张披萨饼皮
0.5个青椒
0.5个洋葱
50克虾仁
1朵香菇
5片芝士
2勺番茄酱
2勺披萨酱
0.5个洋葱
做法：
食材圈先烘干一下水分，不然烤出来会水很多，我用的北极甜虾本来是熟的也没有腌，虾仁剥好用厨房纸按干水分，喜欢啥放点啥即可。
饼皮先抹匀一层批萨酱，撒一层芝士，然后放入烘过的蔬菜和虾，最后再表面再撒一层厚厚的芝士，进烤箱烤15分钟芝士化开上色即可。
芝士烤化微微上色正好。
茉莉花茶奶茶百利甜（伪伏见桃山五十度灰）
想喝五十度灰但是下架了，自个儿兑着记录下
用料：
适量无糖茉莉花茶
适量克鲜牛奶
微适量百利甜酒原味
适量（可以加代糖）
做法：
康师傅的无糖茉莉花茶适量
可以选奶味重一点的鲜牛奶适量加入茶中，加入适量代糖，可以尝一下味道，自己觉得OK了就行
再加入百利甜酒微量就OK啦！可以淡奶油加糖加一丢丢盐打个奶盖，更完美啦
快手早餐：香肠吐司卷
用料：
一个鸡蛋
四片吐司
四根早餐肠
做法：
主料：早餐肠、吐司、鸡蛋；
做法：
1、吐司切掉四边，擀成薄片，把早餐肠卷进去，封口按压几下；
2、鸡蛋打散，平底锅放薄薄的一层油，卷好肠的吐司均匀沾蛋液后，放到锅中小火均匀翻面慢煎，直到金黄即可！

碎碎念：
a.切掉的吐司边在剩下的鸡蛋液中拌一下，放锅中稍微煎一下，焦焦的，好吃不浪费！
甜菜根浆果汁，冻龄女神就喝它！
甜菜根是富含丰富补血因子的食材，橙汁中含有大量的维生素C，浆果中更含有丰富的花青素，是天然的抗氧化剂，还可以提高免疫力，非常适合女性。

想要冻龄，就喝它吧！
用料：
1小块（50克）熟甜菜根
1杯鲜榨橙汁
1/4杯冰冻树莓
1/4杯冰冻蓝莓
5片（大片）薄荷叶
做法：
将所有食材放入料理机，搅拌成顺滑的果汁即可。
非常好喝～
紫菜饭团
用料：
2张紫菜
2碗上海菜饭
1根日本小黄瓜
1根火腿肠
1个鸡蛋
2根蟹肉棒
做法：
火腿肠顺切2半，小黄瓜切细条状，蟹肉棒顺切2半，鸡蛋1个加盐，胡椒粉少许打散后放入平底锅中煎成蛋饼，稍冷后切丝待用
在寿司卷帘上铺上紫菜
戴上一次性手套，把菜饭均匀的抹在紫菜上，这个过程要把饭按按压压才行。在紫菜的上头留半寸，是为了最后收边的
在铺好饭的紫菜上放入黄瓜、火腿肠、鸡蛋、蟹肉棒。要放在离最下端一寸的地方
拉起下方的寿司帘，先把包裹的材料卷好，要用点力均匀的卷起，卷好包裹的原料后，在重复此动作直到最后把整个寿司卷起即可
爆炒麻辣毛豆
又到毛豆大量上市的季节了，水煮是最家常的做法，吃惯了也索然无味！去年在一家大排档吃的老板做的爆炒麻辣毛豆，口味绝了，麻辣鲜香，回味无穷，很独特的做法。自己在家琢磨捣腾了好几次，口味基本无差，分享给爱吃辣的朋友们😊，味道很棒，家人都是无辣不欢的主儿，很爱吃。夏日，开着空调，来盘麻辣毛豆，配着啤酒🍺，棒极了
用料：
一斤毛豆
一根葱
5片姜片
5瓣蒜瓣
两勺麻辣鱼调料或者火锅底料
少许耗油
一勺郫县豆瓣酱
五个干辣椒
一瓶啤酒
做法：
抱歉，过程图没来得及拍下。我尽量说清楚一点。
毛豆两头剪掉，以便入味，清洗两遍备用
热锅凉油，放入葱姜蒜干辣椒，再放入豆瓣酱，耗油，麻辣鱼调料，炒香。接着加入毛豆，爆炒两分钟，倒入150毫升啤酒(大概易拉罐装啤酒多半罐)，接着再翻炒四分钟，出锅
成品味道鲜香麻辣，超级好吃😍😍
韭菜馅饼
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
400面粉
100克虾仁
少许盐
做法：
韭菜洗干净，晾干水分切成小丁备用～
先放点油搅拌均匀，防止韭菜出水，加入切碎的虾仁🍤～
在放入炒好的鸡蛋碎，根据个人口味加入适量的盐🧂鸡精和五香粉调味～
我妈把盐放多了，又擦了一根葫芦卜丝救场😂～
好了，小厨娘们，拿出你们的看家本领大显身手吧😄～
电饼铛加热，加少许油，teng 至两面金黄就OK了～卖相不好，味道却是棒棒哒！👍
❣️【夏日汤品】丝瓜蛋汤
从小就喜欢吃丝瓜，软软的，鲜而爽口。今天这个做法是无敌简单版本，大家可以试试看~
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
若干盐
做法：
丝瓜去皮后切滚刀块。2个鸡蛋打散，加入一点点的盐和水。
热锅放入少许食用油，倒入丝瓜翻炒。炒到变色放入一点盐，再翻炒几下。
倒入开水，大火煮沸。
先调味，之后倒入鸡蛋。
放入葱段，大火10秒后关火。
盛盘。
酸辣凉拌面
用料：
4勺醋：
1勺老抽：
2勺生抽：
1勺白糖：
1勺耗油：
半勺盐
30克葱
7瓣蒜
花生米、芝麻适量
2勺辣椒面
黄瓜、胡萝卜丝少许香菜
7俩左右面条
做法：
葱、蒜切末
醋4勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1勺、耗油1勺、盐半勺，葱蒜末、辣椒面放一起。
起锅热油，然后浇到调好的汁上。
均匀调好，然后放花生米、芝麻
煮好的面条，切记在凉开水里过一下，再放到调好的汁里。
最后放黄瓜、胡萝卜丝和香菜，调好就可吃了。
《回家吃饭》蟹黄豆腐
get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
4个咸蛋黄
1盒内酯豆腐
200g虾
15g姜
适量青豆
适量水淀粉
1勺太太乐美美椒调味料
30g料酒
1勺盐
适量油
做法：
鲜虾处理干净，加太太乐美美椒调味料、盐、料酒腌制10分钟；
将咸蛋黄用微波炉中火加热1分钟，取出后用勺子碾碎，备用；
内酯豆腐改刀、焯水，备用；
中火烧热油锅，下姜末、咸蛋黄快速均匀炒成糊，再放虾、豆腐，加开水，中火焖3分钟入味；
再放青豆、勾芡，大火收汁，即可出锅。
烤薯条
烤箱烤的薯条，给没有烤薯条用具的人
用料：
土豆
油
盐
做法：
土豆去皮，切成1到2厘米边长的长方条，在清水中加几滴白醋，浸泡十分钟后冲洗干净，用厨房用纸吸干表面水分。
在烤盘上铺锡纸，将薯条在油中浸过后铺在锡纸上，不要铺太密，在薯条上用叉子扎一扎，方便水分出来。
烤箱预热230度，将薯条放入中层，烤十分钟，将薯条翻面，再烤十分钟。
取出薯条，趁热撒一点盐，等冷却到不烫手时就可以吃啦。
夏天到了做点柠檬蜂蜜水吧
柠檬蜂蜜水富含丰富的维生素C，早上喝润肠通便排毒，可以防止便秘。如果是美白淡斑晚上5点后喝或者喝完不要见太阳。
40℃以下温水泡10分钟，温度太高会破坏营养价值不利于人体吸收。
很多孕妇胃口不好也可以喝这个开胃，还能缓解孕吐。但是不能喝多，不然影响体内酸碱平衡。
睡前饮一杯蜂蜜水，有安神补脑、养血滋阴功效;能治疗多梦易醒、睡眠不香等情况。
好处多多非常简单我们一起来做吧，某宝买的瓶子也不贵
用料：
6个柠檬
很多蜂蜜（买的480ml的差不多180ml的瓶子可以做5瓶，我这里做了4瓶，如下①图）
4个某宝买的180ml玻璃瓶
适量食盐
做法：
首先准备瓶子，洗干净晾干不能有一点水份
柠檬用40～50℃清水泡10分钟，（可以的话清水里加两勺面粉，碱性的面粉可以中和柠檬表皮的酸性和农药残留，热水是为了清除柠檬表皮的蜡）
用盐不断奋力的揉搓，去除残余的蜡，最好戴个手套盐比较伤手（揉搓过程中，柠檬皮的芳香成分也被逐渐释放，使柠檬果香气更浓，用来泡水风味会更好）

擦干水，擦干水，擦干水，注意一定要干板干刀干手。去掉柠檬头尾留下中间
切片去籽，不然籽会发苦
参考此图
参考此图
接下来就拿出晾好或者有条件消毒好的瓶子，注意一定没有水份，不然做出来容易发霉而且水容易滋生细菌。
瓶底铺一层蜂蜜，然后放一层柠檬，然后再放一层蜂蜜，一层柠檬，以此类推保证每一片柠檬被蜂蜜包裹。不要装太满，留适量空间后期柠檬会腌制出水份。
盖好盖子放入冰箱2～3天就可以拿出来开始泡水喝啦～！
菠菜鸡蛋虾皮面条2020-03-23
买点儿透新鲜的真细的芹菜，把芹菜叶烫烫，使芹菜、鸡蛋、虾皮下个面条，也真好吃的
用料：
菠菜，鸡蛋，虾皮
挂面
做法：
菠菜一定要烫过再吃
这个望乡鸡蛋挂面超市之前搞活动，3.99元这么一扎，还挺便宜的。吃起来也不错，性价比高
番茄酱
只是记录下自己做的番茄酱，我喜欢甜一点点的，口味可以按自己喜好添加。
用料：
西红柿1000克
白糖40克
柠檬汁两勺
盐2克
做法：
西红柿洗净，划十字刀口，放入开水中烫两分钟，然后拿出来去皮切碎，放进料理机打细再倒入锅里，加糖和盐开始炒，炒至上图的状态加柠檬汁，再翻炒几下待水份蒸发点就可以了
容器用开水煮烫几分钟后取出，也可以用烤箱烤几分钟做到消毒作用，然后倒入熬好的番茄酱，趁热盖好！
🍓草莓酸奶冰淇淋
减肥晚餐
用料：
8个草莓
做法：
选几个草莓对半切；贴紧杯子内侧
放一层酸奶夯实基地🤪🤪🤪
剩余草莓切丁；放入杯子；揆几勺做顶盖；最后加上一颗大草莓🍓；完成
玉米山药菌汤
谁说素汤不好喝，我经常会做些乱七八糟的蔬菜汤、菌汤来喝，尤其加了蘑菇的汤，特别鲜香清爽
用料：
1根玉米
1小段山药
3片姜
适量盐
半根胡萝卜
2个蘑菇
半根杏鲍菇
2朵香菇
小把金针菇
做法：
胡萝卜 山药切滚刀块，香菇用刀划花，蘑菇 杏鲍菇切薄片，玉米切小块，金针菇去根1厘米左右撕开。
热锅倒少许油，将胡萝卜翻炒一下（听人常说胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。其实不用炒也可以。看个人习惯做法），加水没过萝卜，接着下入蘑菇们，玉米、生姜，觉得水少，可以再加一些没过所有食材就可以了。大火烧开转至小火慢炖20分钟左右，加入山药块再煮15分钟左右就，加盐撒鸡精就欧拉…
盛碗撒点儿葱花，开喝，美味十足
艾米果
采了些外婆家附近的野艾草，在赣州市吃过艾米果，石城没有这种美食，自己也学着做了做。
用料：
适量艾草
和糯米粉1：2面粉
和面粉2：1糯米粉
适量腌菜
适量辣椒
适量（炒腌菜的）油，盐，鸡精，酱油
一小勺碱粉
做法：
疫情宅在家里，想到春天来了，外婆家附近的艾草应该发芽了。
太嫩了采了一点点。
加入碱粉水煮一分钟。
用剁碎和粉碎机都可以，我喜欢用擂钵。
加入糯米粉和面粉揉匀。
炒腌菜，我没有放腊肉。一般都会做成腊肉腌菜的。
动手包起来啦。
包的不是很好看😁
上锅蒸十分钟。我用的是开水。
解馋小零食之烤薯角
土豆真的是无论怎么吃都好吃，烤薯角大家一定要试一试!!真的趁热吃外酥里糯!再配上一杯冰可乐!绝了👍而且做法非常简单，下面我们就开始吧
用料：
2个土豆
适量盐
适量糖
适量胡椒粉/奥尔良料/你喜欢的任何调料
适量油
做法：
先准备两个土豆，削皮洗干净，如果家里有那种小土豆就更好了，那种小土豆切出来的形状更好看
切成小块
加入适量的盐，糖，胡椒粉，辣椒面，和你喜欢的任何调料(我还做了一份奥尔良口味的)
加少许油，搅拌均匀
摆入烤盘，烤箱中层210度上下火25～27分钟左右
(每个烤箱温度不太一样，如果自己家烤箱脾气比较大就调低一点)
出炉!非常的香!!!烤到十多分钟的时候香味就已经飘出来了，我一口气能吃两盘!口感完全不输外面卖的
心形炸香肠
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4个
用料：
4个小香肠
4片肥牛
一小撮盐
一丢丢黑胡椒粉
50g普通面粉（中筋）
1个中号鸡蛋
适量面包糠
根据自己口味添加番茄沙司
做法：
肥牛片抹上少许盐和黑胡椒碎，将香肠卷紧，然后在香肠正中间斜着切一刀，翻转一下，拼成心形，用牙签固定好。
准备好面粉、蛋液、面包糠。将做好造型的香肠拍上面粉，然后蘸取适量蛋液，再均匀的裹上面包糠。
锅中倒入足量油，中火将油温烧至5、6成热时，放入香肠，用中小火炸至表面金黄即可。
炸好的香肠稍放凉，取出固定用的牙签。
炸好的香肠可以配番茄沙司一起吃。推荐搭配一些清爽的蔬菜，例如切成细丝的包菜、番茄、生菜等，或者搭配水果或其他沙拉一起吃。
红枣小母鸡汤
本来打算煲乌鸡汤的，买菜时晚了，只剩小母鸡了，不过买菜阿姨说小母鸡煲汤也不错，话不多说，撸起袖子开工🤣🤣
用料：
6颗红枣
1只小母鸡
1根大葱
生姜、花椒
做法：
鲜鸡肉清水冲洗干净，锅中加入冷水，加入洗净的鸡肉，加入半根大葱、少许花椒粒、适量料酒、适量姜片，焯一下鸡肉。大火煮沸，捞出鸡肉，冷水冲净，鸡肉放入碗中备用。
锅中加入冷水，下焯水后的鸡肉，加葱段、花椒粒、姜片、料酒。大火熬煮20分钟，转小火再炖1小时，加入红枣，再小火慢炖20分钟。
加入适量盐巴，搅拌均匀,出锅
开饭啦
金桔蜜饯
秋冬来了，家里不是孩子咳嗽就是老人咳嗽，听说金桔蜜饯可以缓解咳嗽，今日周末特意来做给家人吃！
用料：
1000克金桔
350克冰糖
900克水
3克盐
做法：
首先把买来得金桔用面粉清洗干净，再在两头划上十字，不要太深。
锅里放900ml水和350克冰糖煮至冰糖融化。
把金桔下锅中火煮20分钟
20分钟后再放入适量盐，再继续煮，中火大概煮8分钟左右就很粘稠了
最后，金桔成为晶莹剔透的样子就可以捞出放入密封盒，要吃时取一点直接吃或者泡水喝，都是极好得！
迷你芝麻小餐包（图解专业面点师授课）
松软小餐包.感谢林老师授课
用料：
500高粉
100白糖
5酵母
1个鸡蛋
230~250清水或者牛奶
50牛油/黄油
5盐
做法：
高粉开窝，中间放糖和酵母
打入鸡蛋和匀
待酵母开始发挥作用（起泡泡）时候加入少许温清水和匀（盐可以和在水里）
加入少许粉一起和，再加水，水和面粉都少量逐渐增加（水必须是温水）
不断像搓衣服一样揉搓
一手刮一手搓到面团光滑
加入黄油继续揉搓
揉至出薄膜，盖住醒发5分钟
揉长条切割等份
拱起掌心，用掌心接触面团在桌面搓圆至小面团紧实光滑
放好，面包上喷一层水，盖住盖子拿去醒发（40℃左右醒发至两倍大小）
醒好用蛋黄液刷面，刷面一定要轻柔避免压塌面包。（此图中时间关系还未醒发够）
撒上芝麻，上下火180℃~200℃左右烤15分钟（每个烤箱不同自己衡量吧）
开吃
杭椒牛柳
用料：
3个杭椒
3个红椒
2勺淀粉
180克牛里脊
2勺料酒
4瓣蒜
少许姜丝
做法：
牛肉洗净切条，两种辣椒切段，蒜切片备用（两片姜丝，忘记拍了）
牛柳倒入少许料酒，淀粉，➕适量的盐，搅拌均匀
热锅加油，姜蒜爆香，
放入牛柳，翻炒至变色
加入辣椒
倒入蚝油（盐根据口味➕）
➕少许水淀粉
翻炒均匀即可