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百味戚风之十一手工制桂花酒戚风
十一去留坝玩，带回来一瓶手工酿，因为天天开车，一直没机会喝，只能做成蛋糕了。😘    

      此方非基础戚风蛋糕，基础戚风蛋糕:http://www.xiachufang.com/recipe/105853560/这个链接里有详述戚风蛋糕的细节，较为繁琐，所以其他戚风蛋糕的方子就不再重复了。细节决定戚风蛋糕的成败，想做成功戚风蛋糕，一定要注意细节。祝大家都能成功。
       不要用白酒，请用低度数的甜味酒。
用料：
6寸戚风蛋糕模具:
3个鸡蛋
45克白砂糖(蛋白)
40克玉米油
40克桂花酒/或其他自制酒
60克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
将蛋清和蛋白分别打入两个容器中。蛋黄中加入玉米油，手工酒，搅拌均匀。
筛入低筋面粉一字搅拌均匀。
烤箱预热160度。
风炉150度预热。
蛋白中加入柠檬汁。分三次加入白糖，打发至直立小尖角。
将蛋白的1/3和蛋黄糊翻拌均匀，再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
倒入模具中。
烤箱160度45分钟，上下层。风炉150度10分钟，135度35分钟，取出以后震模具，倒扣完全冷却。
拍照，有淡淡的酒香味。
无肉不欢🍗冰糖肘子(无油版)
用料：
两个(约1公斤)小肘子
一小把(根据个人耐糖程度)冰糖
3片香叶
5个八角
一大块桂皮
1勺老抽
5勺生抽
少量盐
一根葱
一大块姜
绵白糖4勺，水100克糖色
两碗花雕酒
做法：
肘子清洗干净，浸泡在冷水里，多次换水，缓出肉中血水。我连盆放冰箱冷藏室浸了一晚上。如果是冷冻品，一定要化透再烹饪。
肘子下冷水锅，大火烧开，水沸腾时加入少许花雕酒，不断将肘子翻面，煮出肉中的血沫，直到不再有血水渗出。捞起肘子，把表面洗干净，用厨房纸擦干水份。
炒糖色：炒锅烧热，放入100克水和4勺绵白糖，中小火不停翻炒，糖逐渐溶化起泡变黏稠，颜色变成棕红色时改最小火，把肘子放进锅里，反复翻身裹满糖色。
姜拍碎，葱打结，和香叶八角桂皮一起放入锅中，与肘子一起翻炒片刻，注意⚠️因为完全不放油，此时锅中只有少量水糖色，一定小火，或加少许热水，免得糖被炒糊。
葱姜香料翻炒出香味，转中大火，加入生抽略炒至起泡，分几次加入花雕酒，放入冰糖，加老抽调色，全部移到高压锅里，加热水补足汤汁，水面大约浸过肘子九成。高压锅上汽后转中火，炖50分钟。
时间到关火，等高压锅自然泄气后开锅，用笊篱把肘子捞出装盘，此时肘子肉酥骨松，要小心伺候，免得破相。高压锅重新开火，把汤汁中的佐料全部捞出丢掉，根据汤味加少许盐糖调味，大火收浓撒葱花，然后浇在肘子上
盛上一大碗米饭🍚 ，开动吧。
自制辣椒油
用料：
三大勺粗辣椒面
两大勺细辣椒面
少量花生
适量白芝麻
若干葱姜蒜
1片香叶
一小撮花椒
一个八角
四分之一洋葱
一棵香芹
两根根香菜
菜籽油
一把小茴香
做法：
花生芝麻用干锅焙熟，花生去皮。可以直接熟的，更方便，花生可以不放，芝麻必须要有❤
五六成热下香料
各类香味蔬菜也放进去
粗细辣椒面混合，加入盐，糖，花椒面，五香粉，鸡精，芝麻，花生，混合均匀。用冷油润湿，注意是冷油。
蔬菜炸干捞出
泼辣椒油的时候，泼一勺油，搅拌均匀，再泼下一勺，注意别胡。完成
玫瑰东阿阿胶糕
一直想尝尝正宗东阿阿胶糕是什么口感，外面卖的是3，4百一斤不知是什么胶做的。
用料：
250克东阿阿胶
500克会稽山黄酒
125克枸杞
125克冰糖
250克红皮核桃
250克灰枣肉
250克黑芝麻
适量玫瑰花瓣
做法：
一定要买正品的阿胶，要不然枉费了功夫，用刀背敲碎，研磨机磨粉。我买的是东阿阿胶。
倒入会稽山8年陈酿，泡24小时。
泡好后的样子。
新疆红皮核桃145度烤15分钟。
新疆灰枣去核切小。
炒熟的黑芝麻，或145度烤25分钟。
30克玫瑰，剥出花瓣。
枸杞子。
食材汇总。
整形盘上垫油纸刷香油，玫瑰花瓣铺满。
用不锈钢锅加冰糖小火熬制，挂旗状态，依次倒入枣，核桃，枸杞，芝麻。
倒入整形盘整形，晾凉后倒扣出来，油纸拿掉。
切等距离长条，再切小块。
切小块装袋。
豆腐鱼（家常做法）
这个鱼就脊椎骨一根刺。胶原蛋白丰富。比饭店的好吃多了
用料：
500克豆腐鱼
做法：

去头去尾，去鳍。肚子剪开。去肠。洗净。
去头去尾，去鳍。肚子剪开。去肠。洗净。
去头去尾，去鳍。肚子剪开。去肠。洗净。
和片青鱼一样，从中间片过去。 然后斜刀一下两半。中间的骨头不用去。 很软。吃不出来有骨头
和片青鱼一样，从中间片过去。 然后斜刀一下两半。
鱼和葱姜一起。椒盐（少放一点）腌一下。味精一点。抓抓拌匀 腌10分钟即可
洋葱切条。 红椒切条
鱼和葱姜一起。椒盐（少放一点）腌一下。味精一点。抓抓拌匀 腌10分钟即可
鱼腌好后。去姜蒜。用一个鸡蛋抓好。  
旁边准备好干生粉。  粘上淀粉后抖一抖。  锅里倒油5 成。 养熟
旁边准备好干生粉。  粘上淀粉后抖一抖。  锅里倒油5 成。 养熟
旁边准备好干生粉。  粘上淀粉后抖一抖。  锅里倒油5 成。 养熟
沥干油
油温再6-7成（冒烟） 再复炸至炸酥炸脆。色泽金黄。 
锅里放底油，把洋葱 红椒 葱段 煸两下。 放鱼 炒两下。 放鸡精。椒盐。炒两下就出锅了。
锅里放底油，把洋葱 红椒 葱段 煸两下。 放鱼 炒两下。 放鸡精。椒盐。炒两下就出锅了。

锅里放底油，把洋葱 红椒 葱段 煸两下。 放鱼 炒两下。 放鸡精。椒盐。炒两下就出锅了。

锅里放底油，把洋葱 红椒 葱段 煸两下。 放鱼 炒两下。 放鸡精。椒盐。炒两下就出锅了。

摆盘
香煎馒头片
用料：
馒头
（半盆）盐水
2鸡蛋
做法：
馒头切片，不要太薄
鸡蛋打散，拿盘子装
把切好的馒头片放盐水里泡一下马上夹起，然后在放入鸡蛋盘子里两面都要浸泡一下，使蛋液均匀附着在馒头片上
小火煎至两面金黄即可（煎好一面再翻动煎另一面）
煎好后放点番茄酱更美味哦
花胶美龄粥
今天食谱的王牌，花胶美龄粥❤️❤️。真的太好吃了啊啊啊啊啊啊啊啊，疯狂打call。传统的美龄粥做法略复杂，不是我们这种走简约派的人可以耐心去干的。所以我把它们稍微简化了一下，❤️可以在45分钟内完成。


美龄粥就是宋美龄女士爱的一款粥，我在这款粥里加了花胶，让粥体更绵密，也让粥更贴合美龄的名字内涵，不仅好吃还可以逆龄。所以我觉得应该叫花胶逆龄粥，夸我~~~~~~~

❤️了解更多：新浪微博@lizi麓之

v信：liziluzhi2
用料：
一段山药
适量大米
适量糯米
适量冰糖/蜂蜜
100-150ml豆浆
单人份花胶
适量姜片
适量料酒
做法：
1、豆浆先打好，当然如果你买现成的或者袋泡的我也是没意见滴。一人份大概需要100-150ml这样，不需要太浓的。


2、山药几小段蒸熟，已经泡发后的花胶浸泡纯料酒3分钟，加姜片一起上锅蒸熟。也可以和山药一起蒸，省时间。然后去掉姜片，花胶、山药、豆浆丢进料理机中一起打碎备用。
3.糯米和粳米按照1:1比例（一人份只要一点点就好了，铺满炖盅底部这样），加高出食材2cm的水，进入电炖锅内水沸腾后炖30分钟，就是炖到米粒已经熟透为止。


加入豆浆花胶山药的混合体以及牛奶，然后再炖15-30分钟，出锅前加冰糖调味，或者出锅后加蜂蜜
太太太好吃了，清甜，加入了花胶和牛奶让粥体更绵密更细腻。一定要做起来啊啊啊啊啊啊。然后胃不好的人，把糯米和粳米拿掉的，用普通的熬粥的米来熬就可以了。桂花加不加都可以哈
炸扁豆/眉豆角 朴素版天妇罗豆角
小时候姥姥每到夏天 经常会把新鲜的大扁豆 我们这边眉豆角裹上薄薄的面糊炸一下 这种豆角肉质很薄 炸完后就像薯片一样脆脆的 很好吃
用料：
适量扁豆
50克低筋面粉
150ml冰水
1小勺 约3g花椒粉
3克泡打粉
腌制豆角用5克 加入面糊1g盐
做法：
豆角洗净去筋 一定要用这种大扁豆角 我们叫mei豆角 加入盐腌制2～3小时
将低筋面粉 泡打粉 花椒面 1g盐和冰水（要用冰水 跟天妇罗做法学的可以比较脆 也有说用苏打水 我没有）混合成能够流动的稀糊状 一定不能太稠 否则挂的面糊太厚不脆
把扁豆角每只均匀的挂上面糊
烧热锅 下油 中高油温时下豆角 炸至两面金黄 豆角会鼓着肚皮漂起来就是熟了 可以撒些胡椒粉或者椒盐 油炸食品改善心情诚不欺人啊！
卡布奇诺cappuccino
卡布奇诺是一种很常见的花式咖啡，传统的卡布是用三分之一浓缩咖啡，三分之一奶泡和三分之一牛奶混合。平时去咖啡店经常点来喝，今天就来试一试在家来完成这样一杯。
我这次使用的这款JAVA小型半自动家用意式咖啡机，体积不算很大，麻雀虽小五脏俱全，该有的功能都有了。泵压稳定又足够，峰值能达到20Bar，保证能萃取出丰厚的咖啡油脂。而蒸汽功能也很不错，蒸汽够强劲够干燥，多练习几次小白也能上手打出比较细腻的奶泡。有了丰富crema的浓缩基底，和细腻的奶泡，各种花式咖啡在家也可以做起来啦~用不了10分钟就可以出品一杯，不必再为了解馋出门找咖啡店。
用的豆子是JAVA家提供的阿拉比卡咖啡豆浅色装，收到的时候已经贴心的磨成了粉。一打开包装闻到咖啡粉那种醇厚深沉微苦的香气就很喜欢，做成卡布以后一口下去混合着细腻奶沫和热牛奶简直幸福。咖啡厚实馥郁的味道和甜感十分突出，带明显的巧克力风味，低酸度，十分适合我这样的奶咖爱好者。

市集购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/51976/
5.8-21号活动价，只要650哦。你值得拥有。
用料：
10g左右意式咖啡粉
150ml冷藏全脂牛奶
1个350ml拉花缸
雕花可选巧克力酱
雕花可选拉花针
做法：
准备好各种工具。咖啡粉/冷藏牛奶等。
我用的卡布杯是200ml的。
按下左边的咖啡键，红灯长亮以后表示预热完成，此时可以开始各种操作了。
先把咖啡杯放在蒸汽管下方，把机器右侧的旋钮向右转至蒸汽档，此时蒸汽管口会喷出热水，取适量后关闭旋钮，这部分热水用来温杯。
再来温一下手柄。把空的咖啡手柄拧紧安装到咖啡机上，把旋钮转至咖啡档。手柄上的出水口会流出热水，来加热一下手柄。然后把手柄拆下，用干抹布里外擦干。
用粉勺取适量咖啡粉（10g左右）倒入手柄，粉量大概在手柄里形成小山丘的形状为宜。
然后用粉勺另一端的压粉器，向下使劲压实咖啡粉，直到咖啡粉表面紧密光滑。手柄周围如果有残留的粉渣，务必擦拭干净。
装满咖啡粉的手柄卡好位置，从左至右拧紧。
咖啡杯里之前温杯的热水倒掉，放在手柄下方。然后把旋钮转至咖啡档，咖啡机就开始自动萃取流出咖啡液。我们需要萃取30-40ml的espresso,得到需要的液体量后立刻关闭旋钮。此时我们得到小半杯表面一层金黄色细腻crema的浓缩咖啡液（哇，看起来好腻害）。
接着准备打奶泡（打奶泡是技术活儿，先做好浪费一箱牛奶的准备咯%>_<%）。
按下右边的蒸汽键，绿灯长亮以后表示可以出蒸汽了。（旋钮旋到蒸汽档）
冷藏牛奶150ml倒入拉花缸。打奶泡之前，先打开蒸汽把管内冷凝水喷出，这一下气流还比较冲哦，第一次试用时候吓一大跳。直到出来的蒸汽比较干而稳定的时候再关闭。
把喷嘴插入牛奶液面1cm左右，打开蒸汽，让牛奶在边进气边在缸内旋转打发。一手握住拉花缸，一手扶着触摸缸壁来感受牛奶温度。随着缸内牛奶体积的增大，奶缸也要顺势往下一点点移动。当牛奶的温度上升到和体温差不多的时候停止进气发泡，让喷嘴埋入牛奶更深处继续打绵。当牛奶温度上升到60-65度感觉很烫手的时候关闭蒸汽。（先关闭旋钮，等蒸汽管不再喷出蒸汽以后再把奶缸撤走）记得用湿抹布擦拭掉喷嘴处的奶渍并空喷清洁蒸汽管。
然后我们得到一缸绵滑细腻光亮不分层的奶泡~表面丝滑看起来好像奶油哦。表层有粗泡泡可以在桌面震几下震破。保持晃动拉花缸让奶泡和牛奶融合更好不分层。
一手拿咖啡杯并倾斜一定角度，一手拿奶缸。先画圈倒入奶泡融合后再拉花！放低奶缸靠近杯面，从液面中心点到杯壁的中间点注入，液面出现白点后加大流量，杯子快满的时候迅速左手回正杯子，右手抬高拉花杯并收细流量同时往前拉出形状。一杯爱心卡布就做好啦，可以发到朋友圈秀一下了哈哈哈。
当然了其实传统的卡布奇诺是并不用拉花的，是把打发完有一定厚度的奶泡冲入esp中间，最后形成一个白色圆形，而周围有一圈约1cm宽的esp油脂，这种形状叫做咖啡的黄金圈。（是不是听起来有点高大上。（并没有
嫌弃这个样子太朴素了？那我们可以用巧克力酱做点小装饰。如图倒上螺旋形的几圈形状。
然后用拉花针找均匀的四个点，从外圈往中心处划一下。每划一下都要把针头擦干净，防止把图案带花。
接着找角平分线，重复上面的步骤，反过来从中心处往外划。好了一杯雕花卡布就完成了~趁热喝哦！咖啡的温度很重要。
独脚金消积开胃汤
孩子瘦弱，不爱吃饭，爱发脾气，烦燥易哭...这是“生积”的表现，喝独脚金汤去积，开胃消食，小孩经常饮用，提高免疫力。
用料：
100克克瘦肉
5克独脚金
6-7克太子参
5克山楂
5克谷牙
5克麦牙
2颗墨枣
做法：
准备材料洗干净备用。
把材料放锅里加入适量的水大火烧开转小火煲一小时即可
独脚金去积开胃汤做好了
番茄🍅牛浓汤乌冬面
用料：
个西红柿
包乌冬面
牛肉
油
盐
蚝油
生粉
葱
香芹
做法：
1.番茄切块、牛肉切片（腌制：油、蚝油、盐、生粉）、乌冬面煮好过冷水、香芹香葱切丝
2.热锅炒番茄（留几块出来快上锅的时候再放）、放少许盐、番茄出汁后、加适量热水盖好盖子大火熬3-4分钟后、另起锅把番茄汤倒过去继续熬煮（熬煮过程我还把整段香芹放下去一起熬、为了增加汤的清香味）
3.热锅快速炒牛肉、加一点点热水出汁、马上起锅
4.把番茄汤里面快煮融化的番茄夹出来、调味（尽量不要太咸、因为等一下还要放牛肉、喜欢更酸可以加一点点番茄酱）
5.放乌冬面、放步骤1留出来的番茄块、放牛肉、滚30秒后、放香芹丝和葱丝就可以上锅啦


有没有很有食欲呢
上锅啦
汤底超级浓郁、太棒了。
肉丝蛋炒饭
美味的欧洲杯宵夜之二。一场结束饿不怕，吃饱坚持第二场。

很久没吃蛋炒饭了，炒出来后我真是爱死自己了！
用料：
猪肉
鸡蛋
米饭
盐
鸡精
生抽
做法：
猪肉切丝，鸡蛋入盐打散，入肉丝搅匀。舀饭一碗，混着肉丝的蛋液倒进饭里和匀。
锅入油大火烧旺，倒入饭迅速炒匀，转中火炒至肉丝熟。关火调入1小勺生抽、少许鸡精装盘搞定。
紫苏叶包肉
在家突然想吃烤肉了，但是只有妈妈做的红烧猪舌和种的紫苏....于是就有了这道菜。。。哈哈也不知道算不算菜。可能只算一种吃法，但是确实非常好吃就分享一下。
用料：
妈妈做的红烧猪舌，蒜头切片，青柠檬一个和自己种的紫苏叶
做法：
把麻麻做的红烧猪舌煎热(猪舌是中午做的已经凉了，热一下好吃）
蒜头切片，柠檬切口
取一片紫苏叶，放一片猪舌，一片蒜片，滴几滴柠檬汁（按个人口味加）因为这几天打完疫苗不能吃辣就直接这样包了，有辣酱也可以加进去试试
包好开吃啦~味道非常棒，比烤肉店的韩式烤肉好吃哦⊙∀⊙！
核桃酥
作为中式糕点，桃酥的酥脆口感一直是大家钟情这道点心的原因。虽然和西式的曲奇很接近，不过曲奇的酥脆在于黄油的打发，而桃酥的酥脆来自面粉和油的比例。所以想要改良这道重油重糖的中式糕点，还得从糖减起，至于热量和口感之间的权衡，也就真的只能通过每次吃的分量来控制咯。

酥得掉渣的美味核桃酥，尝一口似乎回到了童年~
用料：
220g低筋面粉
100g植物油
60g核桃仁
50g糖粉
45g鸡蛋液
2g小苏打
适量黑芝麻
做法：
核桃去壳。
如果是生的核桃，可以先用烤箱180度烤个7、8分钟，再切碎。
细细剁碎。
植物油加入糖粉。
传统的桃酥做法会用到猪油，当然给宝宝做的话尽量选择味道清淡的植物油，比如玉米油、菜籽油等。当然，用色拉油、无盐黄油也是可以的。
另外，尽量用糖粉，如果没有的话就用细砂糖代替。
加入蛋液，充分拌匀。
筛入低筋面粉和食用小苏打。
小苏打是一种碱性物质，发面快，有点类似泡打粉。以前经常用来发面做馒头。也可以用泡打粉来代替。
加入核桃碎。
用刮刀拌匀。
手法要轻，切忌搅拌起筋。另外，拌好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果面团较干，可以适量加点植物油。
取约20g面团，搓成小球后压扁。
在烤盘上码好，撒点黑芝麻。
放入预热到175度的烤箱中层，上下火175度烘烤约15~20分钟，均匀上色即可。
取出稍稍放凉后，密封常温保存，一周左右吃完。
咖喱牛腩焗饭
我是一个走在美厨娘路上的人
用料：
咖喱粉
牛腩
姜、葱头
牛奶
土豆
红萝卜
马苏里拉奶酪
做法：
先将牛腩冷水下锅过水，清洗干净！（边煮一锅米饭，不能放太多水）
土豆、红萝卜削皮切滚刀，姜切三片，葱头几小段
热油，姜葱炝锅，入牛腩炒2分钟再加入土豆红萝卜片！
咖喱粉和牛奶拌匀（最好用椰浆，今天没货了就用牛奶代替）倒入锅内再加点水，把全部食材倒入高压锅压制30分钟（小
咖喱牛腩做好，和事先煮好的米饭拌匀，铺一层马苏里拉奶酪入烤箱180度烤制20分钟！香喷喷的焗饭就完成了！
新年自制伴手礼—双色绣球酥
春节期间，免不了要招待亲朋，摆放好友，想要心意满满、不落俗套的招待大家？那就亲手做些健康美味又年味十足的点心吧！绝对是孩子喜欢，朋友称赞的新春佳品！

今年如何彰显新意呢？我们可以试试这款别具一格的绣球酥！

高枝带雨压雕栏，一蒂千花白玉团。 怪杀芳心春历乱，卷帘谁向月中看。——《绣球花》 

绣球是一种吉祥之物，绣球花亦有幸福、浪漫、忠贞之意，做这样一款绣球酥，愿我们生活美好合顺。
用料：
150克中筋面粉（油皮）
15克糖粉（油皮）
50克猪油（油皮）
70克温水（油皮）
100克低筋面粉（油酥）
50克猪油（油酥）
适量草莓粉（油酥）
适量麦青粉（油酥）
250克红豆沙（馅料）
60克核桃仁（馅料）
做法：
把（油皮）的所有食材放入面包机，启动揉面程序，揉成面团；也可以用手揉，揉至猪油完全吸收即可。
把（油酥）的所有食材混合均匀，揉成团，油皮面团先盖上保鲜膜醒面20分钟。
把（油酥）面团平均分成两份，分别揉进适量的草莓粉和麦青粉，揉至颜色均匀备用。
准备好红豆沙馅，核桃用擀面杖擀碎，擀成小块即可，不要太碎。
把核桃碎倒入红豆沙中，揉成团。然后平均分成7个小球备用。
把油皮平均分成14份，揉成小球；两种颜色的油酥平均分成7份，揉成小球。
油皮压扁，把油酥放在油皮中间
用虎口收好，掐掉小尖或按回去
收口朝下放，把所有的油酥包好。
取一个面团，擀成牛舌状；
然后自下而上卷起，收口向下放。
全部擀卷好。
然后取一个面卷，收口向下，擀长；
然后自下而上卷起；
全部卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取出一个红色面卷，收口上向上。擀成一个小长方形面片；
然后切等宽的4刀，成5根面条。
绿色的面卷同样操作。
然后把两种颜色的面条交错编起来。
把馅料包入编好的面片
底部收好，揉圆。把剩余的全部包好。
烤箱上下火预热180°，把做好绣球酥胚的放入烤箱，烤制20～25分钟，请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。
美美哒，春节送给亲朋好友再合适不过啦！
圣诞老人吐司
接下来还会做更多的“切开有惊喜”系列吐司O(∩_∩)O~
也可以看直播，更直观一些，链接：https://m.weibo.cn/status/4188572196357250?sudaref=login.sina.com.cn
用料：
①主食材：
200g牛奶
2g盐
30g糖粉
300g高筋面粉
3g干酵母
25g黄油（室温软化）
②装饰：
6g可可粉
适量红曲粉
适量竹炭粉
③其他：
1个三能圆形吐司模具
做法：
先来一张我自己画的参考图吧，每个部位的克数~
厨师机桶里先倒入牛奶，然后加入盐和糖，再倒入高筋面粉，最上层是干酵母。然后开始揉面程序。
先揉成一个光滑的面团。
然后加入室温软化黄油。揉至面团完全阶段，此时可以抻出又薄又韧的薄膜。
开始分割面团，分出来100g白色的，备用。再分出来6g 和 36g小面团。
剩余的最大的面团加入6g可可粉。6g的小面团加入适量的竹炭粉（量太少，称不出来重量），然后 36g的面团加入适量红曲粉，全部揉均匀。
四个颜色的面团全部放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
建议 30度，40-60分钟，发至2倍大即可。
发好之后在面板上按压排气。
下面来分割面团，黑色的平均分成 2个，每个3g，红色的面团先分出来 2g，然后全部揉圆，盖好保鲜膜，备用。
棕色的分成 40g一个，20g两个，5g的三个，6g一个，10g一个，全部揉圆盖好保鲜膜备用。
最后是白色的，分成 22g两个，16g两个，15g一个，剩下最少的一个，全部揉圆，盖好保鲜膜备用。
都准备好之后，开始整形~
先来做圣诞老人的帽子。把刚才分好的红色的大面团搓长，稍微比圆形吐司模短一点即可。
用大拇指和食指捏成三角形。
取 20g的棕色面团，也是先搓长，然后捏成三角形，另一个20g的也是。
然后把棕色三角形面团 倒着放在红色三角形面团两侧。
**这样出来的帽子才是三角形的。
取 15g的白色小面团，擀成长方形面片。
再把刚才的三角形帽子主体部分倒过来，把长方形白色面片贴到上面，如图所示。
取 6g的棕色小面团，擀成长方形面片。
继续摞起来，贴到白色面片上。
接着来做眼睛，把 3g的黑色面团全部搓长，搓成圆柱形，然后5g的棕色面团擀成长方形面片。
用棕色面片把黑色的裹起来，另一个眼睛也同样做好。再取 5g棕色面团，搓长。
在刚才做好的帽子上，先摆好中间的棕色圆柱形长条，然后眼睛摆在两侧。
取10g棕色面团，擀成长方形面片，盖在上面。
来做嘴巴，2g红色小面团搓长。
两个22g和两个16g白色面团也全部搓长。
先把红色的长条摆好，然后把两个 22g的白色长条摆到两边。
紧接着16g的两个挨着22g的放好。然后把剩余的最后一个白色小小面团，搓长，做成圣诞帽子的白球球，摆到顶部。
40g的棕色面团，擀成长方形。
把白胡子的白色面团部分裹起来。
还剩最后一个棕色的大面团，这个是包在最外层的，也擀成长方形。
全部裹起来，裹一圈最好，接缝朝下放置，注意帽子是朝上放置的。
然后放到模具里，进行第二次发酵，建议温度32度。
放入模具的时候，注意有小孔的部分是在上面的，方便看里面的面团的高度，发酵时间不固定，以发到模具9分满为准，大约40-60分钟
预热烤箱，上下管180度。预热好之后，上下管调成170度，放入烤箱里，烤40分钟即可。烤好之后立即脱模，在烤网上晾凉~
【尹食堂】韩式烤肉配饭配粉丝配面包配一切(^o^)/
一口气看完了尹食堂第一季！又被治愈了！哈哈哈哈哈哈
好奇里面韩式烤肉到底是有多好吃，迫不及待开始做了=_=
做的是四人份很撑，五人份意犹未尽的量，【尹食堂】里做的比较大份，大家可以自己按比例调配（详细比例看下面），多的酱可以放冰箱。

配菜里我用的是生菜，因为我们这没有圆白菜买（也叫卷心菜，但不是包菜），之前想做沼夫三明治也没找到它，北方的小伙伴应该很容易买到。不过我看尹奶奶自己在家练习也有用到生菜，所以没有什么大碍。
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酱料里各食材比例

酱油：水  1:1
酱油：洋葱  2:1
酱油：苹果：梨子  2:1:1
酱油：大蒜  4:1
酱油：白糖  3:1
（尹食堂里酱油：白糖是2:1，但是我发现实在是太甜了…所以就减量了，喜欢甜一些的朋友也可以再加糖）
用料：
食材
半斤牛肉
2根青蒜
2根香菜
1棵胡萝卜
1棵（是配菜，喜欢吃的可以多放，不喜欢的少放或不放都可以）圆白菜/生菜
半个洋葱（切丝）
酱料mother sauce
50g洋葱
25g大蒜
50g苹果
50g梨子
35g白糖
100g酱油
100g水
主食
这个看自己和家人的食量吧~米
用手抓4小把，也就是一小扎就够了粉丝
1个面包（长欧包或特香包）
一把，喜欢芝士拉丝感的可以多放马苏里拉芝士
做法：
先放一张尹食堂全家福打打气＼(^o^)／
呦西！开始准备工作吧！
米饭：水按1:1的比例放入电饭锅里煮

粉丝：泡在冷水里1小时以上

面包：长的欧包切两段，然后对半切开，不切到底，放进保鲜袋里以免变干。
（我就在家楼下面包店买了个特香包充数，味道也很不错~）
备好料：牛肉切片，胡萝卜，圆白菜或生菜，洋葱，青蒜切丝，香菜叶切碎；
苹果和梨子切块；

冷冻后的马苏里拉芝士需要刨成丝，如果买回来就已经是丝状就不需要刨啦~
先制作mother sauce：将mother sauce的材料全部放进榨汁机里，剩下的请安心地交给榨汁机完成就好。
锅里放油大火烧热，转中火放入洋葱丝，胡萝卜丝，青蒜丝，炒个2分钟。

经常分不清青蒜跟大葱(ｰ ｰ;)
第一次炒的时候放的是大葱，回看视频发现放的是青蒜，所以第二次炒就改了，但是我觉得味道都很好~青蒜就是带绿色长条叶子的那个，大葱是秃的那种
放入牛肉，炒个30秒
就在牛肉半熟不熟的时候！在牛肉那边放入1大勺酱汁！炒个20秒就可以将蔬菜跟牛肉混合在一起了

（肉熟了之后可以尝尝咸淡，不够再加酱汁就好。不要一下加太多咸了哦）

米饭：放入酱汁，再炒2分钟

粉丝：放入酱汁和粉丝（这里一份菜是放用手抓的一小把粉丝就够了，不要贪多，不然火候不容易掌握）再炒3分钟

面包：放入酱汁再炒2分钟，再放入马苏里拉芝士
米饭：小碗装饭倒扣在盘子上，旁边放上烤肉，圆白菜或生菜，香菜碎。

面包：先放韩式烤肉再放圆白菜，旁边可以配上蔬菜或者像裕美一样放上薯片~
粉丝：装入盘子里，放上配菜香菜和生菜即可。
素耗油双冬
用料：
8朵鲜香菇
300克竹笋
适量青菜
3大匙素蠔油
1/4小匙糖
少许香油
做法：
鲜香菇去梗洗净，竹笋去外壳切块。
香菇炸一下捞出后，放入竹笋块炸至金黄。
起另一锅加入1大匙油，再加入作法2的材料与300ml水。
最后放入所有调味料焖煮入味，摆盘时摆上烫熟的青菜装饰即可。
小美版萝卜炖牛肉
用料：
15克油
10克 切片姜
50克 切段葱
500克 切5厘米大块，汆水洗净牛腩
1汤勺十三香
800克水
50克 切5厘米大块白萝卜
2茶勺盐
适量酱油
适量红辣椒酱
适量 切碎香菜
做法：
做法
1.将油、姜片和京葱放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。
2.加入牛腩，以5分/120°C/反转/速度1拌炒。
3.加入十三香炖肉料包和水放入主锅，以99分/100℃/反转小勺 烹煮。
4.加入白萝卜，以35分/100°C/反转小勺烹煮。
5.加入盐，以30秒/100°C反转小勺烹煮，将牛腩和白萝卜取出盛盘，可搭配酱油或红辣椒酱蘸食，将汤水和剩馀汤料倒入汤碗中，撒上香菜，趁热享用。
叶儿粑，童年的美味
用料：
300克叶儿粑粉
350克五花肉
叶儿粑叶（清洗干净晾干备用）
做法：
叶儿粑粉放入盆中，水要一点一点的加
拌匀后揉成团
分成均匀的六份
在中间慢慢压个窝
五花肉根据个人口味炒制好，包入压好窝的叶儿粑内
再放到叶儿粑叶上，用保鲜袋包好冷冻，吃的时候拿出来，待锅内上汽，大火蒸15分钟的样子就可以了
黄瓜拌凉粉
好热呀我们家乡可以说是最凉爽的城市了！但是现在也会觉得酷热难耐生活在南方的人们在这么热的天气里该怎样度过呀！已经进入二伏天了，20天的时间好漫长呀，快点过去吧过了二伏进三伏呀要热死人了夏天凉菜是餐桌上的主角了，今天做个最常吃的黄瓜拌凉粉，没什么特别的，就是把各种调味料拌在一起就可以了。
用料：
黄瓜
凉粉
胡萝卜
香菜
盐
大蒜末
味精
白糖
白醋
芝麻酱
芥末油
做法：
黄瓜，胡萝卜，香菜清洗干净
买现成的凉粉
将凉粉切成宽条，过凉水，沥干水分
黄瓜切成细丝
胡萝卜切细丝，香菜切段，大蒜切末
将蒜末，胡萝卜丝，香菜段放入到黄瓜丝里，放盐，味精，白糖，白醋，芥末油
芝麻酱适量
将芝麻酱用凉开水调成稀糊状
将调好的芝麻酱倒在凉菜上，搅拌均匀即可
瘦肉煲冬瓜、荷叶、薏米汤
昨天是一年中最热的“大暑”天，当然要煲上一煲解暑汤来喝喝哈！经过确认我对冬瓜是真爱哈，隔几天就要煲一次冬瓜汤🤭～
用料：
1个猪展
500克冬瓜
50克薏米
半张荷叶
做法：
切块、飞水。
去皮。
薏米泡半小时，荷叶泡洗干净撕开几块！
1200克清水烧开后、倒入所有的材料。中大火滚10分钟左右，转小火煲40～50分钟。
下盐调味，大晚上拍的照片不是清晰、汤表面上漂着的不是油滴哈～
川味辣子鸡
用料：
250g鸡肉
25g干辣椒
#辅料
适量生抽
适量料酒
适量生姜
适量大蒜
适量泡椒
适量花椒粒
适量麻辣酱
适量葱
做法：
把鸡肉放到碗中，加入生抽、料酒、生姜、花椒粒搅拌均匀，腌制20~30分钟。
锅内放油，烧至油面起烟时，放入鸡肉，炸至姜黄色后，捞出放置一会。
再次下锅炸一遍。
锅内放底油，大火烧热，放入大蒜、葱、生姜、泡椒、麻辣酱一起爆香，再放入炸好的鸡肉翻炒，直至鸡肉均匀地沾上酱汁。
爆炒3分钟后，将干辣椒和花椒粒下锅，2分钟后转中火不断翻炒，待锅中的油汁被吸收，干辣椒和花椒焦香时即可出锅。
出锅摆盘即可享用。
菠萝咕噜肉
看了十二道锋味，突然好想吃一个酸酸甜甜的，于是乎就开始捣鼓了
用料：
250g猪肉
2个青红椒
半个菠萝
番茄酱
面粉
淀粉
生抽
糖
做法：
里脊肉切丁，放在碗里，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，和均匀
锅里倒油，烧热，把肉丁放进去炸至金黄色捞出
拿一个碗调料，番茄酱，糖，生抽，淀粉
锅里重新倒一点油，放入青红椒块，菠萝翻炒，然后把调好的汁倒进去
等汁开始冒泡变粘稠了，倒入炸好的肉，翻炒即可出锅
虾肉丝瓜釀
用料：
1 根丝瓜
180g虾仁
1茶匙料酒
1茶匙盐
一小撮糖
适量甜红椒
做法：
新鲜的虾去掉虾线剥去虾壳放入主锅，将盐，糖，料酒加进去。
设置速度5秒反转速度5
将打好的虾泥乘出备用
将一根细条丝瓜按3-4cm等分切断。用勺子或者黄油刀将一头掏空，再把虾泥装进里面。
甜红椒切小颗粒放在虾泥上装饰，将装扮好的丝瓜釀放入蒸盘。
主锅加水500g，设置15分钟/V/速度1。
音乐响起，乘盘享用。
蒸红豆面包
用料：
3个鸡蛋
250克面包粉
3克酵母粉
25克沙糖
20克食用油
做法：
盆里打入鸡蛋，加入糖，面粉，酵母搅拌成絮状加入食用油揉成团，盖膜醒发十几分钟
没有面包机没有厨师机，可以这样用手揉面，揉出膜后盖膜醒发
醒发到两倍大取出排气
分成小剂子铺上煮好的红豆再卷起来
模具内刷油，摆入卷入红豆的生胚卷盖膜醒发一到两倍大上锅蒸，水开后40分钟就好了
松软的蒸红豆面包就好了
奶黄馅和奶黄包（无淡奶油）
很爱吃奶黄包，看了好多个配方然后根据自己以往的烘焙经验改良了一下。无淡奶油版，天太热不想去买，最关键是淡奶油打开用不完很容易坏了。不像黄油可以放冷冻，这样随时想做就可以做。这是15个的量，本人发面技术一般～但是这个馅是可以的。第一次做，后续可能还会改良。
用料：
面皮：
280克普通面粉
70ML牛奶
70ML水
3～5克酵母
奶黄馅：
40克（不是很甜，可根据个人口味增减）糖粉（个人感觉糖粉含淀粉应该是没有等量砂糖甜度高的）
25克普通面粉
0.5克盐
3个（约50g）蛋黄
25克黄油
6克奶粉
50ML牛奶
做法：
盆中倒入牛奶温水，加热到35度左右加入干酵母搅匀，然后加入面粉，揉到面光盆光手光，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。（酵母的量如果温度低就多一点，温度高就少一点）
发面的时间做奶黄馅。面粉过筛和其他（除了黄油）所有材料倒入一个碗里搅匀，最后放黄油，黄油不用融化使用，后续加热时候会融化。（我用的总统黄油，舒可曼糖粉）
奶黄馅搅匀后蒸锅里加适量水蒸，水开后小火打开锅盖一边蒸一遍搅拌，馅会慢慢变厚变粘稠（建议用加长油炸专用筷子再配合防烫手套）。边边的地方一定要仔细搅匀，很容易从边缘开始凝固。
好了之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
面团发酵至约2倍大，扒开里面有均匀的气孔就是好了。
揉面排气，揉至切开面团内部几乎无小气孔就好了。
奶黄馅取出，分成15等份
面团分成15等份搓成球
把搓成球的面团擀成皮，然后包上一份奶黄馅。因为本人手残，实在包不好，在不破的情况下，尽可能用最薄的皮包最多的馅是最好吃的。
想包啥样包啥样，我因为手残试了半天也没包出来小馒头那种，只做成了这种样子。但是根据其他攻略说的如果包成馒头状的下面一定要捏紧，防止漏了～
包好了之后蒸锅里加适量水，笼屉里铺笼屉布，奶黄包放在笼屉上盖上锅盖。先静置15-20分钟，让面皮二次发酵。
大火烧开水后转小火蒸10分钟，关火后再闷5分钟。取出
吃着馅还可以，不是那种很甜的，中等偏弱一点的甜度。入口没那么甜但是后味儿很香，后劲大，哈哈哈哈。大家可以根据个人口味酌情增减糖量。馅不是很稀～准备后期加大黄油用量试一下
超美彩虹甜甜圈
完全被美到了！！甜甜圈女王一样的颜色~

菜谱原po:eugenie kitchen 谢谢 @焦糖杏乾兒 的分享和搬运授权~
用料：
#甜甜圈
160g低筋粉
3.5g泡打粉
70g糖
1g豆蔻粉
1g盐
1个鸡蛋
80ml牛奶
80ml酸奶
30g黄油（融化）
5ml香草精
#彩虹
30ml牛奶
125g糖粉
做法：
粉类过筛
鸡蛋、牛奶、酸奶、黄油和香草精混合均匀，加入过筛好的粉类中。
面糊装入裱花袋，挤入模具中
200° 7min
下面来做彩虹色~
糖和牛奶混合，通过添加牛奶来调整浓度，最后的浓度应该是比较稠的。然后分入六个小碗中。
根据个人爱好加入少量色素，调匀。
用勺子每次取少量色素划成横条
甜甜圈浸一下~
做第二次的时候再重复7一次
放在晾网上晾干。
香菇煲乳鸽
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
用料：
一只鸽子
香菇
姜片
葱段
1大勺料酒
枸杞
适量盐
葱花
做法：
乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）
沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）
沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲１个半小时
香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火
最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦
牛肉炒乌冬
用料：
1包乌冬面
半个洋葱
300克牛肉
2勺酱油
1勺蚝油
6片生菜
做法：
放油炒洋葱，洋葱炒软。油量根据自己喜好，可以稍微多一点洋葱还是比较吸油的。

放入牛肉卷，翻炒至变色。牛肉卷羊肉卷这样的食材我家存储比较多，用起来太方便速度也快。
等肉炒的差不多熟后放入生菜，实际用小油菜会好点，冰箱里只有生菜了。
放入生菜后翻炒两下，放入酱油2勺，蚝油1勺，继续搅拌。
最后装盘！对于时间紧的朋友们自己一个人吃个便饭还是很实用的^ - ^
酒鬼花生
给家人一道好吃的下酒菜~
用料：
300克花生米
10g干辣椒
适量麻椒
适量食用油
适量白糖
适量盐
做法：
花生放入凉水，浸泡10-20分钟
去皮后，放入冰箱冷冻一晚
这一堆花生皮好有成就感
干辣椒剪段+花椒粒备用
这是冷冻后的花生米
花生米凉油下锅，中火炸6分钟
注意翻滚
6分钟后出锅，稍后再放入油锅复炸2分钟至金黄色
锅中放入少许油，放入辣椒、麻椒小火炒
炸好的花生加入正在炒的辣椒麻椒锅里，加入白糖、盐，搅拌均匀即可出锅
强烈推荐的快手菜！爆炒鱿鱼！
喜欢海鲜，但觉得操作起来太麻烦？不存在，不试试怎么知道，原来在家可以这么简单又快手的做出如此好吃的鱿鱼呢！
用料：
4只鱿鱼
1个红辣椒
适量姜
适量韭菜花
适量盐
做法：
准备好食材，红椒切圈，姜切片，韭菜花切段，鱿鱼切圈
锅中煮适量水，煮开后下入切好的鱿鱼焯水，捞出沥干水分备用
锅烧热，倒入适量食用油
下红辣椒和姜片爆香
倒入焯好水的鱿鱼翻炒均匀
加入韭菜花翻炒均匀
加入适量盐翻炒均匀后即可装盘出锅
【凉拌马齿苋】
马齿苋全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，我们这叫“马蜂菜”，地里到处是这个草，而且非常不容易死，除草之后，如果不把根翻过来，过几天就又活了。马齿苋味略酸，很多人应该不喜欢这个味道。

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用料：
马齿苋
蒜
生抽、香醋
盐、白糖
香油
做法：
好大一颗马齿苋
摘去老茎，留比较嫩的茎，指甲一掐非常容易掐断的就可以
多洗几遍，洗净沥干
锅中烧水，水开后放少许盐，放入马齿苋，再次水开后再煮十几秒，变色后捞出
用凉水冲凉
过凉水的木耳放到容器里，依次放入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀
装盘
清蒸蝼蛄虾（泸沽虾）
看了一圈，没有蝼蛄虾蒸着吃的谱子，是大家都不喜欢它的味道么😂
我家还挺喜欢这口，自己记录一下。
用料：
一斤蝼蛄虾
两勺盐
一块姜
做法：
蝼蛄虾一定要买新鲜的，多用水洗几遍
这是第五遍，水清了，这样差不多就可以了
蒸锅放水，帘子上放浸湿的屉布，把蝼蛄虾均匀放下，洒两勺盐。做的时候发现家里没有姜了，有的话就切片铺上边。
大火烧开，转中火蒸10分钟。变红了，香味也飘出来了。
出锅，开吃
蒸皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
做法：
皮皮虾洗净，锅内放水，放上蒸屉，把皮皮虾放在蒸屉上，15分钟，开盖，吃！
[天猫精灵AI菜谱] 红酒炖鸡腿
情人节单身狗该吃什么？
天猫精灵：主人，一杯红酒配鸡腿，单身更要好好爱自己~

热闹的厨房让「天猫精灵CC」来帮忙！
使用「天猫精灵CC」浏览海量菜谱，体验AI美食创造力

AI菜谱视频由 懒饭App X 天猫精灵CC 联手出品
用料：
2个鸡腿（琵琶腿）
适量油
2-3个番茄
200g红酒
2片香叶
适量黑胡椒
3g盐
做法：
准备所有原料，将鸡腿用流水洗净备用，番茄切小块备用。
锅烧热，加入少许油，放入鸡腿，用中小火煎至两面金黄，然后盛出。
Tips：先把鸡腿皮煎一下，不容易在炖煮的过程中烂掉。
锅中留底油，倒入番茄块，中火煸炒至番茄变软出汁。
加入红酒和香叶，一起煮开。
放入煎好的鸡腿，可以用勺子或锅铲将汤汁淋在鸡腿上。
盖上盖子，用中小火炖煮，炖至约15分钟时，开盖子给鸡腿翻个面。再盖盖子继续炖10分钟左右。
最后转大火，开盖子收汁至略浓稠。
此时可尝一下汤汁的味道，根据个人口味撒入少许盐，最后加入适量的黑胡椒。
果酱独家秘方  百香果雪梨酱  柿子酱
在很多80后的儿时记忆中，童年里还有“趁墟”这件大事。往常静谧的街道，像变魔法般、极霸气地堆满了新鲜的蔬果瓜菜、山鲜海味，热闹得像过年一般。大人们的心情仿佛也变得特别好，平日里念想了好久的糖果或玩具，此时再提出，得到的几率大大提高。

可不知从何时起，超级市场、商贸大厦越建越多，现在就算足不出户也可以买到来自世界各地的物件，可儿时那种满足和喜悦，却再也找不回来了。

所以，当Caryn提出要带大家去“趁墟”时，我的心里是期待而雀跃的。而当我们在清晨迎着初升的阳光，走入熙熙攘攘的市集时，突然便有种穿越时空隧道回到旧时的感觉。

相比起我们的唏嘘，对Caryn来说，趁墟只是一件再平常不过的事。旅行时，她最喜欢的就是逛当地的市集。最难忘的，应该是几年前在双廊赶集的情景：那时游客还寥寥，市集就在村里的主街上，沿途铺开，绵延数百米。当地的原住民乡亲们穿着民族服饰，背着很大的箩筐结伴同行。市集的农产品品种相当丰富，其中很多她连认都认不出来，而且农户们似乎都是天生的艺术家，能把自家的东西摆出各种美态。

回到城市，趁墟依然是她的“生活必修课”。每逢农历里有“4”和“9”的日子，这位女朋友便会赶个大早，来到广州番禺清河市场里的“四九墟”，挑一些最时令当造的果儿回家——做果酱。

专程去市集寻找最新鲜的食材，带回家后要洗净晾干切碎，文火熬制的过程要不停搅拌以防变焦……这一步步细致工序，对旁人来说或许太过麻烦复杂，但在Caryn看来，却丝毫不是事儿。

▶ “我觉得做果酱最有意思的一点，是可以将这个季节我最喜爱的味道，浓缩在这个小小的玻璃罐里，随时与大家分享。”

当Caryn说出这句话时，甜小白似乎从果酱香甜的气息中嗅出了一丝她的生活哲学。趁墟也好，做果酱也罢，把这些已被现代都市抛弃的生活一一拾起，不过是因为我们想将生活中微小而美好的事情都保存起来，与最爱的人分享。
用料：
# Caryn独家果酱配方——柿子酱
5个柿子
1个柠檬
200克冰糖
# 百香果雪梨酱
3只百香果
2只雪梨
150克冰糖
做法：
柿子和柠檬洗干净，晾干，水分会影响果酱到保存；
柿子去蒂，取肉；
酱柿子肉碾碎；
柠檬榨汁备用；
柿子肉下锅文火慢煮，要不停搅拌；
加入柠檬汁和冰糖
煮至浓稠即可。
下面是【百香果雪梨果酱】分界线！
雪梨去皮去籽，切薄片备用；
百香果取肉，连籽；
百香果加入冰糖，再拌入雪梨片，最好每片雪梨都能泡到百香果汁；
搅拌均匀，净止腌制一晚上，夏天最好放冰箱；
用小锅，小火慢煮至雪梨变成透明，将表面泡沫去除；
果酱逐渐呈现浓稠的状态即可，放凉后入玻璃罐，罐子也要完全脱水哦；
想果酱保存得更久，最好的方法就是把罐子倒放，减少漏入空气；
做好果酱可以直接涂在面包片上吃哦！
咕嘟咕嘟幸福感的韩式大酱汤
做白切肉的这天，等肉煮熟的时候做了大酱汤。热汤热水总给人一种咕嘟咕嘟的幸福感呀😊
用料：
1包大酱汤专用酱
1/3个西葫芦
1/3块豆腐
500ml淘米水
1小个土豆
少量香菇金针菇平菇
4瓣蒜
少许大葱花
做法：
买了韩式大酱汤专用酱，所以直接就用它了。如果没有，就用大酱和辣酱，2:1配比。
所有食材切好。西葫芦菌菇和豆腐我都只用了图一里原材料的1/3，最后成果还是好大一锅，所以食材份量要看几个人吃，想吃几顿，自己拿捏好噢。
起锅烧开水之后，先放土豆，煮到土豆有点软了，再放菌菇。
放好菌菇，煮开一次，再放大酱汤专用酱，然后下蒜瓣，下西葫芦，煮开一次，最后下豆腐和大葱花。咕嘟咕嘟继续煮，煮到土豆一戳就烂，西葫芦也熟了就行啦。
上桌！配上白切肉和杂粮米饭，今天是韩式的一餐呐。
十块钱炒鸡腿
用料：
五片姜
3只鸡腿
4根小葱
3瓣蒜米
1勺生抽
0.5勺老抽
3勺蚝油
5克糖
0.5勺鸡精
做法：
十块钱买了三个鸡腿，买回来的鸡腿还带冰，这时洗净从中间划一刀，根部先处理就很容易去骨了，然后切小块，备用。
热锅热油，放入切好的葱白蒜米还有姜丝，用量上面有写，煸炒香放入鸡腿块。
鸡腿块下锅啦，翻炒到没有血色，这时放入一勺酱油，三勺蚝油，半勺鸡精，半勺白糖，五勺水，翻匀盖上锅盖闷。
这是放好调料的样子，中小火闷十分钟这样出锅，掌握不好火候记得中途开锅看一下，不要糊锅啦。这时加入之前的的葱叶(切一只半长)下锅翻十秒就出锅了。
成品。要是平时吃的清淡可以少放一勺蚝油，口味因人而异。
娃娃菜冬笋炒肚片
说了不吃葱姜蒜，为了菜香鲜，妈妈还是放了葱，吃的时候我一般都会挑出=-=，没办法，特殊时期…
用料：
1只猪肚
1颗娃娃菜
1个冬笋
若干桂皮、生姜、葱、油、盐、酱油
做法：
猪肚用水泡半天，用食用油和盐搓洗干净，放入高压锅，加桂皮和生姜。同时处理娃娃菜和冬笋，先炒笋片，多煮一会，再加入娃娃菜，动作够快可以把肚片捞出来切丝，加葱段，酱油和盐调味，嗯原谅我第一次上菜谱… 不记得拍过程…
豆沙包
刚买面包机时，只会用面包机烤一个大面包切片吃，时间长了儿子吃腻了，说：妈妈，您能给我烤豆沙包吗？好！我就满足儿子的要求吧！
用料：
250g高筋面粉
100ml牛奶
1个鸡蛋
35g糖
2g盐
25g黄油
4.5g酵母
10g鸡蛋液
少许芝麻
做法：
我是用面包机和面，节省时间。原料投放顺序：牛奶～鸡蛋～盐～糖～黄油，面粉把整个面包桶的原料覆盖，再放酵母。按烤面包模式和面。
待面团发起来后再用面包机和成小面团，拿出来，这时面团已经不粘手了。把它分成16个30克左右的小剂子，包豆馅儿，摆放在烤盘里，继续发酵。待面团发酵成原来2倍大时，刷蛋液，撒上芝麻，进烤箱。180°烤15～20分钟OK了
泡菜豆腐汤
一次偶然的机会，在韩国料理店吃到泡菜汤、豆腐汤！一个有趣的想法在心中萌芽！两者结合，一定更加美味！
用料：
2片韩式泡菜
1盒祖名嫩豆腐
1勺韩国辣椒酱
1朵香菇
半根大葱
半个西红柿
1勺番茄酱
少许麻油
少许肉末
1枚鸡蛋
做法：
准备好材料：泡菜切碎，切记泡菜汁别倒掉，香菇切丁，西红柿切丁，大葱切碎。
锅底先放肉末，加少许黄酒，到入整个嫩豆腐，加米水，加辣椒酱，倒入番茄丁，香菇丁，泡菜丁及泡菜汁，大葱碎，加少许芝麻油，一勺番茄酱！
待汤汁浓郁，打入整枚鸡蛋！关火！
成品出锅！非常好吃！
宣判封顶的酸辣无骨鸡脚爪
学来的方子，简单但非常好吃，下酒，封顶
用料：
10只鸡爪
做法：
先开始磨刀哈哈哈哈
鸡脚爪买回来把指甲斩掉，凉水下锅，放葱段八角花椒姜片去腥，然后煮十分钟左右
煮好捞出来放在冰水中花放30分钟，倍增Q弹。
这个时候就是用刀，给鸡脚爪去骨，不是很难，非常需要耐心，在背上先纵滑一刀到中指末，然后其他几个指头也划一刀，然后顺着刀口推，慢慢把骨头推出来，我指头的小骨头就犯懒没去掉
然后就加各种料，每个人根据自己的口味，我是加蒜末，姜丝，洋葱，冰糖，辣椒，盐。然后老抽，生抽，醋，按1，2，3比例加入，再加油泼辣子（量按自己口味）柠檬半个切片，一定要去籽，我还加了两个百香果，香哦。最后加上香草和小葱。
所有的料和鸡爪放在保鲜袋里，揉匀，保证平铺放在冰箱
一天以后拿出来，赞啊，下酒好伴侣
香菇肉末盖饭
香菇肉末盖饭，老公比较爱吃盖饭，所以我喜欢做，很好看，也好吃，最主要是营养！
用料：
6朵香菇
半个胡萝卜
1个彩椒
一小块五花肉
适量姜粉
适量五香粉
适量蚝油
适量鸡精
一碗米饭
做法：
锅内放油，煸炒五花肉丁
放入事先切好的香菇丁、胡萝卜丁、彩椒丁翻炒
放入调料
勾芡出锅
浇在米饭上
四物膏
生完大宝，月子坐不好，受到了气血不足，宫寒等困扰，无意中留意到四物汤，买了茶包的喝了一段时间感觉改善了，后来发现汤不如膏效果好，但熬膏耗时效果却明显，自己学熬煮联系喝了一年多，冬天手脚不冰冷了，接着开放二胎，和黑豆当归交替喝，取环调理了半年，停喝第二个月就怀上了，现在分享一下
用料：
42克川芎
63克当归
63克白芍
84克熟地
280克红糖
100克蜂蜜
做法：
将所以药材快速洗一下，在砂锅中加入2500g水浸泡10个小时。（试过不泡，结果出膏少）
将药材连水一起大火烧开，改文火继续煮1.5小时，过滤药汁备用。再加2500g水一起大火烧开，改文火煮一个小时，过滤药汁备用。第三次加2500g水大火烧开后改文火煮一个小时，过滤药汁。
将3次的药汁回锅一直中大火煮开收汁，大概2个小时，收汁过程中要不断撇干净上面的浮沫，当汤汁收到原来的1/3左右（泡泡的声音很慢时）加入280g的红糖，继续中小火熬煮并不停搅拌，防止糊锅。
待红糖融化后中大火收膏，蒸发多余水分，至滴水成珠的状态即可。关火（不要盖盖子）
待温度降到60度左右，加蜂蜜，搅拌均匀
装瓶:瓶子洗干净，用沸水煮一下消毒，凉干水分后将膏体装入瓶中。冰箱保存可以半年，常温1-3个月，看天气（这个量可以出膏500g）
拌鸡架^O^
夏季烧烤喝酒必备小凉菜。
用料：
2只鸡架
3根香菜
2片姜
2勺料酒
1圆葱
做法：
鸡架焯水。加葱姜盐煮熟。凉凉
圆葱香菜小葱切好
切好的洋葱香菜放鸡架一起，加生抽，糖，味精。条件允许可以加一点芝麻，孜然。就这样开造🌝🌝
最简单的卤毛豆子
一个步骤就能搞定
外面十块钱一小点
家里十块钱吃到撑
用料：
半斤毛豆
适量盐
适量冰糖
3颗八角
一个桂皮
一颗草果
四颗朝天椒
三个干辣椒
四片香叶
适量生抽
适量老抽
做法：
所有材料全部放到锅里加水煮
喜欢吃生点的就烧煮多浸一会
喜欢吃瘦的就多煮一会
汤尝起来偏咸即可
尖椒炒猪肚（懒人版）
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。今天的做法是懒人版小炒，简单，一学就会，新手也能零失败的美味，家人喜欢吃猪肚和大肠，今天才想着做试试，很成功！
用料：
1个尖椒
1个猪肚
少许葱
适量盐，鸡精
做法：
尖椒洗净，去蒂，切成条儿或你喜欢的样子。葱切成葱花
猪肚里面的油因为天冷已经凝固，我把油脂都去掉了，把猪肚切条，烧开的热水烫了一下，怕有异味。然后盛盘待炒。
油开了之后，放入葱花爆香，然后倒入准备好的尖椒和猪肚倒入锅中翻炒，放适量盐，鸡精（依个人喜好）
成功，前后十分钟就可以做成。所以说很简单。新人也是一学就会
蒜蓉小白菜（青菜）
简单，好吃
用料：
6棵小白菜
5瓣蒜
一点点十三香
做法：
首先，小白菜，不是娃娃菜

提前用水侵泡，这样比较脆爽

切成等份三段




剥蒜
切蒜
大火烧底油，放入切好的白菜

快速翻炒，炒至上图状态，加入蒜蓉

翻炒均匀，加入适量食盐

关火
完成出锅




关注我，家庭菜系，不迷路🥰🥰🥰
芒果慕斯蛋糕
许先生很早就提醒我他快要过生日了，也一直有想给家人做蛋糕的想法，但总觉得买了烤箱我将越来越胖，所以就做了着款不用烤箱的芒果慕斯。
用料：
4个（1500g)芒果
250ml淡奶油
100克酸奶
3.5片吉利丁片
60克细砂糖
40克黄油
160克消化饼干
做法：
首先，准备材料，就黄油没上图。消化饼干我选的思朗，可以用谷优啊也可以用奥利奥（去除夹心），淡奶油，吉利丁片，我都在网上展艺店铺买的。
第一步：制作蛋糕底。先取40克黄油隔水加热融成液状。
第二步：把饼干用料理机打碎或者用擀面杖擀碎，越碎越好，这样蛋糕底不易散。然后混合融化好的黄油。
第三步：准备好慕斯圈，我直接垫在蛋糕垫上操作，把混合好的饼干均匀的铺好在底部，一定要压紧实。然后放入冰箱冷藏半个小时左右。
第四步：加一杯酸奶，然后切好两个芒果的果肉打成果泥
第五步：将提前剪断泡好的3片吉利丁片沥干水
第六步：用煮锅加热芒果泥，温温热的时候关火加入沥干水的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化无颗粒。温度不宜过高，过高会影响凝固性，太低会不融化，温温热吧，反正搅拌搅拌就融了。
第七步：奶油加细砂糖打发，喜欢甜的加糖，不喜甜的减糖，冬天好打发，才两三分钟就打发了。事先奶油存放冰箱也利于打发。
第八步：待芒果果泥放凉，就可以混合奶油，搅拌均匀就形成了慕斯液。
第九步：第三个芒果的果肉粒和我就用来放中间层了，一层慕斯液一层芒果粒这样子铺好，然后震一震，震出里面的汽泡。
第十步：接着放入冰箱冷藏四个小时以上或过夜都行。
第十一步：做镜面，也是取最后一个芒果一部分果肉加60克水打成果泥，加热，然后加入
5片吉利丁片混合融化晾凉轻轻均匀淋在表面即可，放入冰箱冷藏两个小时左右。
第十二步：用电吹风机热风周围吹一圈，然后直接脱模装饰即可
我的慕斯液做多了，芒果太大个了，所以多出来一碗
甜度刚刚好，家人朋友都说好好吃
娘惹菜 虾仁糯米卷
用料：
200克糯米
200克椰浆
100克金钩
30克椰蓉
2根香茅
5个辣椒
做法：
糯米跟椰浆蒸熟，椰浆糯米饭然后备用.
锅里放油然后下葱头爆干，加泡好的金钩炒熟，黑胡椒，盐，糖，五香粉调味.
糯米饭加蓝蝶花调色，椰蓉炒黄后加入虾仁里面，还有小辣椒，香茅一起捣烂
芭蕉叶煮熟后就可以包了
正宗应该炭火烤，我懒得折腾就用平底锅煎
放凉后吃
红豆沙馅（颗粒状）
买的豆沙馅着实不喜欢，大部分都不是纯豆沙，还含有大量的添加剂，也不知道是不是转基因的油。喜欢颗粒状的豆沙馅，自己做的放心安全，甜度也可以调节。
成品大约420克
用料：
150克红豆
300克水
70克白砂糖
50克玉米油
做法：
红豆用清水（额外的并不是上面配方里的）搓洗干净
倒入高压锅，加入配方量的清水，按猪蹄键压熟
压熟的红豆直接倒到锅里翻炒，最好是不粘锅，中小火，边炒边压
炒到有点稠的时候分三次加入玉米油，每次翻炒到吸收接着倒下一次
油全部加完后不要炒太久，不然后面容易出油，
只要看到油吸收了就加糖
加入白砂糖翻炒，会变稀，没关系接着炒就是了
不停的搅拌
慢慢的变稠
直到报团不粘刮刀，再炒几分钟就可以了，冷却后还会变硬的
成品大约420克
用来做了红豆酥，好吃
烤虾干
小零食，我买的海里的虾，自带咸鲜，什么都不放直接烤，原汁原味好吃！
用料：
15只虾
做法：
如图所示，剪掉头，去掉虾线，我没去虾线，哈哈
170度烤45分钟，根据自家烤箱温度，不要糊了
好吃，嘎嘣脆
芦笋口蘑虾仁
芦笋的营养价值就不用说了，大家都知道，为了让一道清淡的美食变得下饭，我决定将混搭进行到底，没想到竟然出奇的好吃
用料：
芦笋
大个儿的虾仁（或者鲜虾）
口蘑
糖
盐
蒜蓉豆豉酱
蒜片
白胡椒
料酒
做法：
将芦笋切段，烧一锅水，倒入少许油，将芦笋焯烫30秒左右，捞出
虾仁用料酒，少许盐，白胡椒粉腌制至少10分钟左右
锅里倒油，将虾仁倒入滑炒至断生，盛出备用
锅里倒油，爆香蒜片，倒入切片的口蘑翻炒片刻，再把虾仁放进去，加入少许糖，蒜蓉豆豉酱，一起翻炒。豆豉酱不要多，不然颜色会太重。
最后把焯好的芦笋倒入，此时可以尝尝味道，如果太淡可以根据自己的口味加入少许盐，翻炒片刻即可出锅
减肥粥一号
为了我的减肥大业
算下热量～
总热量1210大卡 260g*6份每份202大卡
脂肪26g/4.3g
蛋白质48.5g/8g
碳水198.3g/33g

其中黄豆磨豆浆过滤放到里边煮，我懒的时候就直接用一盒豆本豆哈哈
用料：
30克/一盒黄豆/豆本豆
90克杂豆
130克杂米
65克奇亚籽/亚麻籽/黑芝麻/花生
一小撮盐
做法：
所有豆子浸泡若干小时
不忘忘记加盐和醋~
一共90g就行
一共65g就行
再放个图
鲜鲜鲜~丝瓜炒蛋汤
跟着做就对了，好像我经常一人食，每次都是光盘这样。主要做起来超级快！鸡蛋用的兰皇鸡蛋，绝对不一样啊！
用料：
2根丝瓜
3个兰皇鸡蛋
少许盐
1勺生抽
做法：
鸡蛋打好，盐少许，丝瓜切好，1勺盐抓抓。
放油，热锅好，把蛋液倒进去，等鸡蛋膨胀了，开始抄。
不能太老，盛出备用。
放橄榄油，放丝瓜炒，炒至微软。
放鸡蛋一起炒。
放两碗水。
水开后，放一勺生抽。尝味。我是吃了正好，盐什么的没有加了。
出锅！鲜啊！丝瓜的香味和蛋结合在一起的鲜美！
海鲜汤粉
北海是个海滨小城，只要是北海人，都少不了经常吃海鲜的。除了鱼虾，海蟹海螺也经常吃。所以嘛，有时候也会煮海鲜汤粉，一碗管饱管撑。
用料：
若干海螺
若干海蟹
一小把青菜
若干湿粉（河粉）
做法：
海螺提前一小时泡盐水吐沙，海蟹去壳去爪对半切开，青菜洗干净备用。
热锅下油，海蟹煎到微黄，加水滚烫。
汤煮开后，倒入洗净的海螺，盖上锅盖，滚上五到十分钟。
撒入青菜，然后加入湿粉，汤滚开之后就可以熄火起锅来吃啦！
红烧厄瓜多尔白虾
用料：
300g厄瓜多尔白虾
2小勺太太乐头道生抽
若干姜蒜
1勺料酒
少许糖、醋、盐
做法：
1、准备好要用的厄瓜多尔白虾
2、把白虾洗净，去掉虾线，我把虾身上的虾壳也去掉了，这样比较方便孩子吃
3、热锅冷油加入姜蒜爆香
4、放入洗净白虾，炒至变色加入料酒和太太乐头道生抽
5、放入适量的盐、糖，水翻炒均匀即可
6、简单美味的红烧厄瓜多尔白虾就大功告成了
婴儿辅食：7m+鸡肉松
自制鸡肉松，无添加，加入米糊和粥里面，给宝宝补充营养！
用料：
150g鸡胸肉
少许核桃油
少许胡萝卜
做法：
将鸡胸肉切成块，婴儿吃尽量小块，又不能剁太碎，方便捞起！过姜水去鸡骚（由于是家乡土鸡，灼鸡肉的水都没浪费，给爸爸煮粉吃了）
肉粒捞起来放高压锅，加水加胡萝卜。因为胡萝卜是孩子的人参，加了胡萝卜鸡汤更甜也顺便做胡萝卜鸡肉泥给孩子捞米糊吃，一举两得！高压锅压10分钟泄气后把胡萝卜挑出来捞一部分鸡肉出来待会做胡萝卜鸡肉泥，过滤的鸡汤给孩子冲米糊或者煮羹用，非常鲜甜！
把肉粒控干水份放入面包机，由于用高压锅压过，所以用勺子很容易把肉粒碾松了，之后加点核桃油，面包机选择果酱模式（没有面包机可以用不粘锅炒干）
肉松做好了后摊凉，由于宝宝吃，所以再加入辅食机里面打碎，便于入口吞咽，无添加肉松就做好了！
这是胡萝卜鸡肉泥，用鸡汤冲米糊，加入胡萝卜鸡肉泥，甜甜的孩子吃了一大碗！
霏妈小厨^o^蝉蜕冬瓜蜜枣水
用料：
适量冬瓜
2个蜜枣
5克蝉蜕
适量清水
做法：
冬瓜不用去皮洗干净切小块，放入蜜枣、蝉蜕和适量清水大火煮沸转小火煮20分钟左右倒到碗里最好是热或温的时候喝。
青柠拌鸡丝
手撕的鸡丝好入味，口感不软塌塌，吃起又细又带筋骨，放开肚子吃嘛！反正吃不胖。
用料：
1块鸡胸肉
2个青柠檬
1个青尖椒
2个红尖椒
2根香菜
半个洋葱
2片姜片
2段葱段
15克蒜末
15克生抽
30克陈醋
15克料酒
5克花椒油
15克白糖
2克盐
做法：
鸡胸凉水下锅，放入葱段、姜片，1大勺料酒，煮15分钟。
取出来放到保鲜袋里，用擀面杖敲散，再撕成细丝。
接着我们调个拌鸡丝的料汁，蒜末、洋葱丝、青尖椒碎、红尖椒碎、香菜段混合，调入1大勺白糖，一点点盐，1大勺生抽，2大勺陈醋，1小勺花椒油，1个青柠檬挤出的汁，再放几片青柠片进去。
用捣蒜锤轻轻捣碎，方便食材味道充分释出。
最后把鸡丝放进去拌匀即可。
清凉开胃又解腻，做起来也相当简单呀。
雾霾清肺茶
最近雾霾严重，加上平日老公抽烟，所以需要清肺抗病毒
清肺茶药材简单，小美直接煮40分钟，然后过滤即可饮用
用料：
10g广金钱草
10g罗布麻
15g乌梅
一颗罗汉果
10g百合
做法：
原做法要打碎，我觉得打碎以后口感不好，所以直接煮40分钟，然后滤掉渣，喝茶汤
罗汉果敲碎，和其他所有药材放入主锅，加水1500g，设定40分钟/100度/小勺
煮好的茶汤用滤网过滤掉渣
因为有乌梅，所以不用加糖喝起来酸酸甜甜的，口感还不错，当作饮料温温的喝，每日数次
鲜花饼
用料：
油皮原料：
75克中筋面粉：
30克水：
1克盐：
5克糖：
28克猪油：
油酥原料：
60克低筋面粉：
30克猪油：
内馅原料：
160克玫瑰馅：
装饰原料：
适量红色色素：
做法：
油皮揉好后静置半小时，油皮分割成17克，油酥分割成11克。
油皮包油酥，捏紧收口。
收口向下静置15分钟。
用擀面杖擀成牛舌状，卷起来。
静置15分钟后，再次擀成牛舌状，卷起来静置15分钟。
取一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形，擀开，包入玫瑰馅，捏坚收口。
收口向下排入烤盘，略微压扁，然后用印章印上图样。
放入预热好175度的烤箱制30分钟左右，若不想上色帽在后期盖上锡纸。
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