xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶茶（焦糖味）
我是一名茶艺师，所以对茶的衍生品特别热衷研究。我这个方子是我自己的原创，步骤细节也是我自己一直沿用的。味道喝出来与丝袜奶茶类似！每次我做奶茶，家里5人会把两升的奶茶喝的干干净净的，所以喜欢的朋友可以用我的这个方子试试，欢迎厨友们来多多交流哈！
用料：
60克红茶（斯里兰卡）
2升牛奶（低脂）
1个过滤网袋
30克糖
做法：
第一步：把锅小火烧热然后把茶叶放热锅上干炒一下，炒出茶香盛出放碗里备用（红茶最好是自己碾碎不要用茶包，碾碎是为了更出茶味）
第二步：热锅里放白砂糖炒至融化炒金黄出焦糖味后，（如果不喜欢焦糖味的前面这个步骤可省略）开始倒入2毫升纯牛奶与红茶碎（牛奶用低脂或者全脂的做出来奶茶口感比较滑，如果用脱脂牛奶出来不会有滑的感觉）
一定要糖融化后变金黄色出焦糖味再倒纯牛奶下去哦！全程小火小火小火🔥！！！
第三步：小火一边煮一边搅拌（一定要小火）煮至茶沫沉在锅底不浮上来了就可以关火盖上锅盖闷五分钟
第四步：拿准备好的过滤网放在杯子口（或者其他什么玻璃容器都可以）然后把煮好的奶茶过滤到杯子里（过滤网的目数一定要密）这样过滤出来的奶茶才会滑，才能喝出丝袜奶茶的口感
荞麦馅饼，马兰头香干肉沫馅（马兰可以换荠菜）
一年之计在于春，春天万物萌生，是踏青摘野菜的好日子。

老妈这两周心心念念着年轻住院时隔壁床塞给她的两块荞麦馅饼，说这些年再没吃到过，被她讲的香气勾引的蠢蠢欲动，荞麦野菜饼，做起来！

乘着春季野菜上市，参考厨友们的关于馅饼的方子做的这个版本，相互指正吧。
用料：
【面团】
100克荞麦粉
150克中筋面粉
160克温水
1.5克食盐
【馅料】
250克马兰头
250克猪肉沫
2块厚茶干
4克姜末
1勺料酒
3克（自行调整）食盐
6克砂糖
2勺香油
可选（椒盐）
可选（生抽）
做法：
1.和面
荞麦粉，面粉，食盐。加温水用筷子搅和匀盖湿布醒30分钟。
2.配馅料。
马兰头烫过切丁。肉沫加料酒，姜末略腌，入油锅炒到发白。茶干切丁。

三合一，加入食盐，白糖，可以略加点生抽也可以不加。拌匀后再加入香油也拌匀。口味咸淡自行调整。
3.工作台撒点干面粉，面团捞出，轻柔搓条，切8份。
4.擀成中间略厚，四周略薄的面饼，放上馅料。
5.包成包子。
6.把饼子褶朝下放入倒了点油的不沾锅，中小火，然后小火，盖盖子慢慢煎一会。
7.一到两分钟翻一次面，两到三次翻面后，看到图这样的状态，就可以吃了。
♬(ノ゜∇゜)ノ♩
8.香。
怕油的盛出来的时候底下垫张厨房用纸吸掉点油。
用的不粘锅，纯不放油问题也不大。油看个人喜好的量来。
我有在出锅后撒了一点微量的这种调味盐，里面有一点点椒盐，有一点点植物提取的鲜味素，有一点点胡椒。很微量，自行家里想加就撒点点椒盐胡椒就行了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)不加也没事。
零食：烤鱿鱼（不是鱿鱼干）
宅在家里第十天，开始研究零食，不爱鱿鱼丝，更喜欢新鲜鱿鱼
用料：
2只（小）鱿鱼
2勺生抽
2勺料酒
1勺孜然粉
2勺烧烤汁
10克盐
做法：
第一步清理鱿鱼，建议大家如果是新鲜买的，就让人家处理好吧。
第二步：腌制鱿鱼，把配料表上面的全部东西倒入进去腌制即可，大概腌制15-20分钟
第三步：烤盘上铺好锡纸，把刚刚的鱿鱼和腌制的调料都一并倒入。（我没有放油，减肥中，家建议可以在底部刷一层橄榄油）
第四步：烤制。200度，上下热风模式，5分钟之后翻面再拷另一面5分钟
烤制好了，切条，建议可以沾麻辣拌（我用的是云南的麻辣辣椒拌料）如果没有的，蒜蓉酱，这个搭配在一起也非常适合。
卤水毛豆
用料：
1斤毛豆
8个小米椒
2个八角
1片香叶
20粒花椒
适量盐
少许糖
做法：
用盐水将毛豆搓洗一遍，去掉表皮的毛，再冲洗三遍滤水
将八角、香叶、花椒、小米椒放入水中，大火煮开，中火再煮十分钟，让卤汁释放出来，毛豆更好入味
煮卤汁的空档，把毛豆两头剪掉，这样可以使毛豆容易入味
往卤汁里加入适量盐、少许糖
再将毛豆倒入，盖上盖，大火煮开后，调小火煮十分钟关火，直至焖到自然凉为止
将毛豆和卤水一起装入碗中，放进冰箱一晚，到第二天味道会更好哟!
巧克力马芬
这款简单快手 且不用黑巧和黄油 用红糖搭配可可粉 感觉味道很浓郁 配杯牛奶 满满正能量
用料：
低粉(120g)
鸡蛋(1个)
牛奶(80ml)
红糖（35g）
可可粉(20g)
玉米油(30ml)
小苏打(2g)
泡打粉(2g)
做法：
将红糖和鸡蛋和玉米油搅拌均匀
加入适量牛奶 搅拌成均匀的蛋奶液
适量小苏打加入低粉 适量泡打粉加入低粉 适量可可粉加入低粉 搅拌均匀所有粉类
将粉类混合物筛入蛋奶液中，切拌均匀
将面糊倒入模具中7分满即可 烤箱预热180度
中层上下火 烤制12-15分钟即可
0失败滑嫩豆腐脑🙅拒绝酸味，附浇汁做法
疫情期间超超超想吃豆腐脑，出不了门只能自己动手做，没想到家人们尝到后，一致认为以后再也不用出门吃了~  随心所欲根据自己口味做汤汁，不比店里的味道差。 这个方子通过3次失败后总结的经验，写的非常详细~
用料：
豆腐脑：
150克干黄豆
1200毫升清水
2.5克葡糖糖内脂
浇汁：
50克肉丝
各1勺（腌肉丝用）料酒、红薯淀粉
10朵干香菇
8g干木耳
20g克干黄花菜
1根（切葱花）葱
3片（切丝）姜
1个鸡蛋
调酱汁：
6勺生抽
1勺蚝油
一小勺盐
水淀粉：
3勺红薯淀粉
一小碗清水
做法：
咸豆腐脑
入口即化
把黄豆 香菇 木耳 黄花菜提前4小时泡发
泡好的黄豆加1200毫升水，用破壁机打成豆浆。
不要把豆浆煮熟，只设置搅拌功能。要生豆浆，煮开的豆浆温度太高，不方便后面过滤。
打好的豆浆用纱布过滤出豆渣
第一遍
第二遍
第三遍
第四遍，几本无渣了
过滤出的豆渣可以做包子，非常香。
过滤好的豆浆此时不到1100毫升
豆浆倒入锅里，中小火煮开，不停地搅拌，煮5分钟。
豆浆和葡萄糖内脂按照400毫升：1克的比例，我用了2.5g葡萄糖内脂加10克温水融化开。
融化好的葡萄糖内脂，倒入电饭锅里。
此时煮好的豆浆晾凉至80-90度，沿着锅边缓缓倒入锅里，利用水流把葡萄糖内脂冲散。然后用大勺子慢慢搅拌两下，再去浮沫。（搅拌两次就行，不要过多）
放入电饭锅设置保温键，盖上锅盖，静置20分钟-30分钟即可。
接下来做浇汁。  肉丝放一勺料酒
一勺红薯面粉，搅拌腌制20分钟备用
葱姜切好
香菇和木耳切小块
泡香菇的水不要倒，加清水准备一共800克
锅里热油，爆香葱姜
放入肉丝炒变色
放入香菇 黄花菜 木耳翻炒
倒入香菇水。  有高汤的话，放高汤更美味。
倒入调好的料汁(6勺生抽 一勺蚝油 一小勺盐)
倒入水淀粉(3勺红薯淀粉 小半碗清水搅拌均匀)
水开后倒入打散的鸡蛋
鸡蛋花飘上来，立即关火。
浇盖上汤汁，再放一点醋 榨菜 辣椒油，一切不要那么完美😍
开胃凉菜凉拌金针菇青瓜和红萝卜
用料：
1把金针菇
1根黄瓜
1勺香油
1根胡萝卜
4瓣蒜
适量盐
适量醋
1个辣椒
做法：
准备食材
还有这个神器。
把红萝卜和青瓜用神器刷成条，蒜剁碎，金针菇拦腰切断。
烧开水，放金针菇进去烫三四分钟，然后捞出来，放置到冷水里冷却。
把金针菇、红萝卜、青瓜、辣椒、蒜蓉、盐、香油、醋、酱油放在一起搅拌。搅拌后用保鲜膜把碟子封上放置冰箱冷冻一个钟。
撒上葱花，就可以开吃了！非常爽口、开胃！夏天必备！
萝卜丝包子
一直喜欢吃萝卜丝馅包子
因为疫情，包子店没有开门
那就自己做
用料：
1根萝卜
适量盐
一小盆面粉
1段葱白
半勺生抽
适量十三香
小半勺耗油
适量鸡精
一包香辣大头菜
做法：
面粉，酵母，牛奶，温水和面。我是用蒸锅里面接热水，制作一个热的环境，然后把面盆放里面，等着面发。
萝卜去皮刮丝，然后放入适量盐腌制50分钟，使其充分出水。
利用蒸布把萝卜丝水粉挤干。
热锅放油，放入一包香辣大头菜，再放入生抽，辣椒面，耗油，鸡精。然后出锅放凉备用。
面发制原来面团的2倍左右。揉面，然后分成小段，接着揉。揉的时间越长越筋道。
然后切成小面段
赶皮，放馅儿。
包好，放大概30分钟左右
放蒸锅上蒸25分钟左右
出锅
凉瓜牛肉
清爽软滑，香浓味美。
用料：
1根苦瓜
200克牛肉
2勺料酒
3克盐
2片姜
3瓣蒜
适量鸡粉
半个洋葱
2勺豆瓣酱
5克胡椒粉
2勺香油
做法：
1⃣腌牛肉10分钟
（盐、鸡粉、生抽、料酒、胡椒粉、香油）
2⃣热锅爆蒜、炒洋葱出香味后，倒入凉瓜
3⃣加盐、豆瓣酱，盛出备用
4⃣热锅炒姜丝，大火爆牛肉
5⃣牛肉7成熟后倒入炒好的凉瓜，混炒，出锅
219款自制酱料，调味酱、辣酱、沙拉酱、水果酱看这一篇就够了
今天小优就给来大家分享291道酱料的4套食谱，分别包含了调味酱、辣酱、沙拉酱、水果酱、以及面包酱~
用料：
根据食谱添加辣椒
根据食谱添加水果
根据食谱添加盐
根据食谱添加色拉油
做法：
自制酱料电子食谱
第一套酱料食谱《调味酱大公开》
食谱部分内容
食谱部分内容
第二套酱料食谱《辣酱》
食谱部分内容
食谱部分内容
第三套酱料食谱《36道美味沙拉酱》
食谱部分内容
第四套酱料食谱《40种手工果酱》
食谱部分内容
第五套酱料食谱《100种好吃又好做的抹酱》

相信有了这200多种酱料，对于日常来说是非常足够的，不管是炒菜，沙拉，甜点，面包，蛋糕等，都能做出美味~
需要这2套电子食谱的朋友。
都可以添加小优好友来获取。
 备注：下厨房
黄花菜煮肉片汤
从小中意黄花菜，凉拌、煮汤、清炒都喜欢。寻寻觅觅在土货哥家买到了高品质的台湾无硫黄花菜。果然，今天没放一颗味精的汤非常鲜美，肉片也嫩滑。

黄花菜含有丰富的卵磷脂，俗称“健脑菜”，可以降低血清胆固醇等，可谓非常不错的天然保健食材。
用料：
随意抓一把（浸泡20分钟）台湾无硫黄花菜
150克（建议买土猪肉）梅花肉片（眉毛肉）
10克生抽
5克淀粉
10克蚝油
10克玉米油
1200-1500克水
1/4茶匙盐
5克姜片
少许葱花
做法：
1、
①随意抓一把黄花菜淘洗干净，用60度以上的开水浸泡10分钟以上。

②主锅加入1200-1500克开水、黄花菜、1/4茶匙盐、5克姜片。设置10分钟/100度/反转速度小勺。
2、150克梅花肉切薄片，冲洗干净后沥干，加入10克生抽、10克蚝油、5克淀粉、10克玉米油，用手反复抓匀，至黏手无水状态。
3、音乐响起，揭开锅盖，用筷子把肉片一片一片的夹到汤中，不要搅拌，盖上锅盖和量杯盖，焖20秒左右让淀粉包裹肉片不散。再设置4分钟/100度/反转小勺（肉片厚度不一样，时间有1-2分钟的增减）。
4、出锅倒入大碗，撒上葱花。这道汤菜充分说明，好的食材白水煮都是美味一道！
奶昔鸡蛋布丁
用料：
10克面粉
10克白砂糖
2个鸡蛋
200克牛奶
做法：
1.取一个大碗，把200克牛奶倒进碗里，加入白砂糖10克，用打蛋器搅拌均匀

2.把鸡蛋里面的蛋黄和蛋清分开，加入两个蛋黄继续搅拌均匀

3.放入10克面粉搅拌均匀

4.搅拌均匀以后用过滤网过滤一下倒到烤碗中

5.烤箱先预热好，然后放入布丁，调好上下火200度，定时20分钟就可以啦
干煎青占鱼
简单美味生活
用料：
1条青占鱼
2片切丝姜
少许盐
少许白糖
适量料酒
少许生抽
2根葱
做法：
热锅抹油，先下姜丝，青占鱼抹少许盐下锅开始煎，先煎带皮那面，小火哦，五分钟后翻面
切点小尖椒下锅一起煎，3分钟后，下少许料酒，生抽和糖，记得要少许哦，盖锅盖闷一下，汤汁差不多没了以后就可以盛出来了。撒葱。收工
撒一点孜然和黑胡椒粉味道更赞
宝宝辅食果蔬蝴蝶面、面条
儿子已经快七个月了，趁有时间给儿子准备点口粮，由于是给二宝做辅食吃的，所以没加鸡蛋之类的，如果要加，现在也只能加蛋黄，宝宝太小吃蛋清容易过敏哦，家里有西红柿🍅、红心火龙果、紫甘蓝、红根菠菜，今天就先做这些口味颜色的，希望儿子会喜欢吃
用料：
..........用料上无论哪种口味，只要保证汁和面粉的比例是1:2就行了，最好的办法就是：先打汁，然后按照汁去加面粉
1个（约100克）西红柿
200克面粉
小半个（约100克）红芯火龙果
200克面粉
100克红根菠菜汁
200克面粉
100克紫甘蓝汁
200克面粉
做法：
准备材料：1.西红柿剥皮，放果汁机粒打成汁2.火红果肉直接打成细腻的汁3.红根菠菜放水里稍煮一下，给宝宝吃去草酸，加少量水打成汁4.紫甘蓝加少量水打成汁
依次加入汁的两倍面粉，搅拌成面絮，揉成团
醒面30分钟，时间长了也无所谓，时间越长面越软
手动压面机压到六档，用模具按压出面片，
用筷子协助夹成蝴蝶结
蝴蝶面就成型了
放在阳台晾晒干
密封保存
剩余的面团没用完，压在一块，做出了五彩面条也挺漂亮的
本来打算挂起来晾的，可能压的太长了，老是稀里哗啦的往下掉，只好放到盘子里晾干了
黄焖鸡米饭
家庭版，晚饭就打算做这一个菜三人吃，所以量大些，三个整鸡腿、一个大土豆、五朵香菇、2张豆皮、一把金针菇。

没放辣椒，我家小孩一点辣不吃，喜欢吃辣的在收汤阶段，酌情放青、红辣椒。
用料：
3只整鸡腿
4勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
一小把冰糖
5段葱段
4-5片姜
2勺耗油
2勺黄酱
1个土豆
2张豆皮
1把金针菇
5朵香菇
3个大料
做法：
部分材料，主菜是三个整鸡腿剁成小块清洗干净，配菜金针菇、豆皮、香菇（香菇卖没了，买的花菇）、大土豆1个。
鸡腿洗干净，控干水，放大概4勺料酒、3勺生抽、1勺老抽，腌制30分钟。
豆皮一张很大，中间切一半，然后对折切条。
全部主菜配菜在此，葱姜切块和片，金针菇洗净，香菇去根切片，土豆切块洗净；

黄酱两勺，我用的六必居的干黄酱，一大勺加了一点水调的，然后再在里面放两勺耗油调匀
开火烧热油，最小火熬冰糖，我家的是这种黄色冰糖一小把。
冰糖熬成小气泡后，放腌好的鸡腿，这会要一手拿盆一手准备好锅盖，倒进去马上盖上盖，不让水蹦的到处是，之后翻炒让鸡块上色。
翻炒5分钟后，待鸡皮熬出油，水从大气泡转为小气泡后，放入葱、姜、大料、香菇和之前准备的黄酱混合耗油的碗料，充分翻炒。
加热水没过鸡块，大火烧开，之后转中小火炖10分钟。
加入土豆块、豆皮、金针菇等配菜，继续中小火收汤15分钟。
看汤的浓稠度决定是否还需要继续炖一会
出锅，特别大一盆。。
非常好吃😀
烤箱易做盐焗鸡
为了减肥，我也是拼了
用料：
半只三黄鸡
20g盐焗鸡粉
2根大葱
适量姜片
适量料酒
做法：
将鸡清洗干净，擦干水分，用料酒将鸡抹匀，然后用盐焗鸡粉（我用的是海天的盐焗鸡粉）抹匀，反复的按摩鸡身。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏中。（一般腌制是4个小时以上，越久越好。我腌制了20个小时，因为第二天要上班只能头天晚上准备好了）
腌制好后将鸡从冰箱取出，取一张锡箔纸将切好的葱段和姜片放置上面，再将鸡放到姜片个葱段上面覆盖住（鸡腌制后可能会产生水分，放到锡箔纸上之前将鸡身上的水适量的滴干就行）然后就应锡箔纸包好放到烤盘里面；热风上下火+180度烤60分钟
烤了60分钟后取出将锡箔纸完全打开，里面有烤出的鸡汁，倒出装碗中备用；用刷子沾上鸡汁涂到鸡的皮脂表面，再放进烤箱烤25分钟
烤了25分钟后因为左右两边上色不太均匀，又将鸡转了一面继续烤了20分钟。然后就可以取出了（非常好吃，外表皮脆脆的）好简单
可拉丝的松软炼乳小面包
用料：
260克高筋面粉
1个鸡蛋
95克牛奶
30克炼乳
30克细砂糖
2克盐
30克奶粉
4克酵母
30克黄油（后下）
做法：
全家福
先把湿性材料倒入厨师机的搅拌缸。
湿性材料就是指牛奶，鸡蛋和炼乳
糖和酵母要避免直接接触
所以紧接着倒入糖和盐
筛入奶粉和高筋面粉
最后放酵母
揉到面团稍微有些筋性，但轻轻一拉就会裂开，并且裂口呈锯齿状，就可以加入室温软化了的黄油
加入黄油继续揉
一直揉到面团可以拉出薄膜，薄到可以透光，并且不会破就可以了
滚圆面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（夏季约45分钟）
如何判断面团发酵好了：手指蘸少许干面粉，在面团中间戳个洞，不塌陷不回缩就表示面团发酵好了
发酵好的面团取出揉压排气后均分成6份，每份约85克，盖上湿布或保鲜膜中间发酵15分钟
取一块小面团，擀长（不要超过你所用的模具的长度），转90°，然后把底部用手指压薄，从上往下卷起面团，依次排放入模具内
如果看文字还是觉得不知道如何制作的，可以点击视频链接：👇

https://b23.tv/nFwIAF
或
https://youtu.be/FW02HHS9eKA
把底部压薄是为了卷起以后收口处可以更好的贴合
看图说话
看图说话
最后发酵至两倍大
刷一层蛋液，蛋液我用一大勺水稀释过，我觉得薄一点的蛋液上色更好看
撒上白芝麻
烤箱中层，180℃，15分钟
看得见的松软
松软香甜，可拉丝哦
如需要观看详细制作视频，可以点击以下链接：👇

https://b23.tv/zbH8bu
或
https://youtu.be/FW02HHS9eKA
爆炒午餐肉
用料：
1条午餐肉
1个青辣椒
1个红辣椒
1个小米椒
3.4小辦蒜头
小半碗酱汁
做法：
午餐肉 煎制两面金黄
盛出放一边 下葱蒜小米椒炒出香味 下青红辣椒炒5-7分钟 下入刚刚煎好的午餐肉 爆炒下 下入少量酱汁 提味 收汁即可出锅咯
#快手烹鲜，慢享团圆#葱油花卷
MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅-作为中国北方的经典三大主食面食，馒头花卷面条中，花卷是造型最有特色的，经过酵母发酵后，层层叠叠的花卷面层，每一层都有葱油的风味，加上面点中的淀粉经过发酵后的香甜，在出锅瞬间的香味尤为诱人难忘。
用料：
200克中筋面粉
3克酵母
100克水
适量盐
适量油
2根香葱
1个MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅
做法：
中筋面粉加水（可使用普通面粉）和酵母，和成团，然后盖上保鲜膜，发酵到2倍左右的大小；将葱洗净，切葱花
取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟，擀成一张厚度
5厘米左右的大面皮，撒上一些油在上面，抹匀，再撒上一点葱花，抹匀（盐可以根据个人情况不撒，也可以撒一点五香粉）。压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来
切成均匀的等份，取两个叠在一起，用筷子在中间用力压一下
蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天可适当延长），发好后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，关火后等3分钟开盖，取出
椒盐花环花卷
应朋友要求，用自制椒盐做的系列花卷之三。
用料：
一、主材料
100克水
1克盐
200克面粉
2.5克酵母
二、辅料
适量椒盐
少许玉米油（刷面用）
做法：
将主材料全部放入容器中。
揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵。
发酵至原来体积的2倍大小即可。
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来才会有劲道哦。
将面团均分成10等份。
取一个面团，用擀面棒成椭圆形。
用小刀画出一道一道的花纹，注意两边不要切断哦。
面上刷上一层油后，撒上少许椒盐粉。
（椒盐粉的制作。详见：http://www.xiachufang.com/recipe/101847047/）
从左往右卷起来。
滚圆。
捏紧接口处，防止裂开。
入蒸锅，醒发15-20分钟。
大火烧开后转小火蒸10分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
成品图。
水果谷物燕麦酸奶木糠杯
今天无意间搭配出这款不含奶油的木糠杯，麦片中含有水果干，谷物，坚果，配上自制的酸奶和草莓酱，全是健健康康的食品，甜而不腻，热量少，满足我贪嘴而又不想胖的人。
用料：
适量水果谷物燕麦
适量酸奶
适量，可以根据自己喜好放各种果酱草莓酱
随意木糠杯
做法：
准备好材料，这个酸奶中我已经拌好草莓酱了。
先铺上一层燕麦，不要太多。
再铺上一层草莓酱酸奶，可以多一点，让草莓酱酸奶渗透燕麦。
这样一层一层的铺到满为止，顶层也可以放水果哦，这样更漂亮，更充满水果的香味，最后盖上盖子，冷藏一晚既可以享受啦。
三色蛋的做法
就用三个鸡蛋
用料：
个3鸡蛋
3个鸡蛋
做法：
三个鸡蛋
还是三个鸡蛋
无油无盐自制薯片
用料：
1个土豆
做法：
土豆削皮，切片，用清水泡十分钟，中途换一次水，放在干净的屉上晾干表面的水分，我一般都是放半天，中午切好，晚上烤
土豆大概切成这个厚度，太厚了烤完不脆，太薄容易糊掉
把微波炉的烤盘刷干净，土豆片直接放在烤盘上，摆满一烤盘，不用油，高火3分钟，翻面，高火2分钟，打开看看土豆片没有软的了就可以了，如果还软，就再烤半分钟，看程度一点一点加时间
这样就可以了，取出晾凉，又酥又脆，浓浓的薯片味，没有任何添加，宝宝吃了健康又不增肥
彩色小汤圆
用料：
糯米粉
菠菜
紫甘蓝
胡萝卜
做法：
以胡萝卜为例）将胡萝卜清洗干净，切小块
倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆
然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁
过滤好的胡萝卜汁
准备好100克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟
取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连
按此方法做出其他颜色的小汤圆
烧开一锅水，下入小汤圆，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好来调。加糖或者加盐，或者什么都不加味道也满好的
红豆奶茶
突然就想喝了。。。材料里的适量根据个人喜好增减。
用料：
800ml纯牛奶
适量蜜红豆
适量红豆沙
适量糖
2包立顿茶包
5ml香草精
做法：
牛奶加入奶锅，加入一小勺糖和香草精，烧热到冒热气，加入茶包。注意文后tip哦。
温度调低，防止牛奶结皮。加盖焖5分钟左右。
这次准备两种红豆制品。不喜欢豆沙口感的可以不加。
开盖加入一勺豆沙，两勺蜜红豆，火略开大，用勺子搅拌。约两分钟。小心牛奶浦锅。我比较喜欢红豆，大概加了四勺多。
取出茶包之前在锅边上用勺子把茶包压一压。这步要小心，别把茶包弄破了。然后搅匀关火。
倒入杯中，看看有没有没有化开的豆沙或者红豆，搅拌搅拌。可以趁热喝，也可以冷藏。
要是等不住，就直接加冰吧。😏
分子料理之煎蛋
用料：
40g左右食材:酸奶
半个食材：小芒果
适量食材：橙子
一片食材：丁吉利片
做法：
丁吉利片用冷水泡软
芒果和橙子搅成糊状
酸奶适量 水果糊 适量分开放到碗里
将丁吉利片隔水融化
给酸奶和水果糊加入溶化的丁吉利片
然后挤出鸡蛋的造型就👌了
东北红豆包
用料：
300克红豆
适量糯米粉
6颗红枣
适量蔓越莓干
适量克葡萄干
一勺糖
做法：
现将红豆泡一晚（如果用高压锅直接可以煮20分钟）。将红豆煮20分钟关火捞出。不用晾凉。
在煮红豆时将红枣剪碎
准备好葡萄干、蔓越莓干。这里可以按照个人喜好还可以添加桂圆干。
将所有的食材倒入煮好的红豆里，然后一点点的倒入糯米粉。
将糯米粉充分搅拌，让所有的红豆等食材都占有糯米粉。如果觉得干可以加一点点的水，然后可以放一勺糖。
蒸锅中放好吸油纸，放好凉水吸油纸可以在某宝店铺买到。
带好手套将红豆等食材做成球状放入蒸锅中开锅后蒸20分钟左右即可。
蒸好的红豆包有可能会比较瘫软，请进行第二次加工，就是先将蒸好的红豆包放置案板上等冷却后，带好手套手套再揉成团圆块就行。
芋头蒸排骨
用料：
500克排骨
3个芋头
1胡椒粉
2勺蚝油
3勺酱油
做法：
排骨焯水，去血。
加蚝油、料酒、酱油、蒜头、胡椒粉、姜、料酒，腌制30-60分钟。
芋头切块，为了确保熟透，可以考虑焯水10分钟。
上锅蒸，20-30分钟。
羊肉芹菜粥
山寨的外食，第一次吃到时惊为天人。天冷的时候，热热地吃上一碗，幸福感爆棚。
用料：
100g羊肉
几根芹菜
半锅白粥
若干葱姜
少许白胡椒粉
做法：
用电饭锅熬一锅白粥，米入锅后点上几滴油，熬得稠一些
熬粥的时候处理辅料，羊肉洗净切薄片，用葱姜、白胡椒粉、盐腌一下；细芹菜洗净切小丁。
白粥熬好后到进铁锅或者砂锅，用小火继续熬到冒小泡。把羊肉里的葱姜挑出来，然后把羊肉撒进粥里，用勺子搅搅，熬上几分钟，加盐。快出锅的时候撒芹菜丁，就可以关火啦，用粥的余热把芹菜烫熟。
美味又好玩的软软姜糖😋
欢迎大家和我一起做美食，记得要洗手哟😃
用料：
80克红糖
15克水
80克姜汁
80克糯米粉
做法：
姜汁里加入糯米粉😄
现在我们要来熬红糖了，把红糖放入锅中加水，熬的时候不要熬的太过也不要熬的时间太短😝把熬好的红糖加入已经搅拌好的糯米粉和姜汁中😄
过滤😄可能有些稠需要耐心等待，过滤的时候可以晃一晃漏勺☺
把过滤好的东西放入锅中，蒸30分钟😄
蒸好以后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏不要冻😉
冷藏好的姜糖会q弹q弹的，但是不黏手😝可以用手摸摸，但是记得要洗手哦😉
 准备好糯米粉可以用爪爪铺均匀哟～😃
如果能把模子里的姜糖扣出来，那是最好的，如果扣不出来就可以像我这样用手给整出来，然后用手捏成球蘸上糯米粉😂
你看你看，qq的还能拉长哟！非常好玩又很好吃😋
鹌鹑补血汤
在一次体检中我查出有贫血，以后在饮食方面就特别注意，偶然的机会在央视《健康之路》栏目的一期节目中看到江苏省中医院主任医师孙伟推荐了一道补气血的食疗方子就是生姜红枣鹌鹑汤。
    《食疗本草》中记载：鹌鹑补五脏，益中气，实筋骨，耐寒暑，消结气。鹌鹑具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白的特点，每100克鹌鹑中的蛋白质含量达到24.6克，非常适合老年人和易贫血的年轻女性食用。
用料：
3颗红枣
4片姜
1只鹌鹑
2克，依自己口味增减盐
做法：
把鹌鹑清洗干净，去掉头部，因为动物的头部容易有重金属和有害物质沉淀，所以直接扔掉。
清洗好的鹌鹑加冷水至煮开一两钟就好，焯水或叫飞水，去掉鹌鹑血沫。
鹌鹑放到炖锅中加入清洗好的红枣三颗和四五片生姜，选择相应选项就可以开始煲煮。我用的是1.5升隔水炖锅，正好一个人吃。用燃气灶大火煮开转至小火一小时也可以，水要多加些。
煮好后加盐就可以吃了，鹌鹑没有什么腥味，只是最简单的红枣和生姜就很好吃，整颗大枣炖烂后让汤香甜可口。
        美美哒炖上一支鹌鹑，喝汤吃肉补血养颜🌷
补气补血的生姜红枣鹌鹑汤推荐给大家。
朗姆酒葡萄干风味芝士球
一口大小的朗姆酒风味芝士球，搅拌后团成团即可，操作虽简单，却蕴藏着意想不到的美味！(冷藏前拍的，芝士还未凝固)
用料：
120g奶油芝士
40g萄葡干
25g核桃
1大匙糖粉
1小匙牛奶(或奶油)
适量椰蓉
15g朗姆酒
适量开水
做法：
萄葡干先用开水清洗稍泡十分钟，待冷却后放入朗姆酒搅均盖保鲜膜冷藏一晚。
将核桃放入130度烤箱烤15分钟左右，烤好后搓掉外皮切成厘米小块
盆中放入软化好的奶油芝士，用打蛋器搅拌顺滑，依次放入糖粉、牛奶、朗姆葡萄干、核桃，每次放入均需搅拌均匀。
用大量匙的勺子逐个舀到铺有保鲜膜的盘子中，放冰箱冷却30分钟
用手把冷却好的芝士料团成球，滚上椰蓉放入冰箱继续冷却30分钟即可食用。
牛肉排骨炖土豆(牛肉炖排骨)
孩子说要吃牛肉炖排骨，妈妈想想，牛肉和排骨可以一起炖什么呢，于是想到土豆，炖吧。香啊！
用料：
一斤排骨
多半斤牛肉
一大个土豆
爆锅适量葱姜蒜
适量酱油
适量糖
一勺白醋
做法：
排骨和牛肉，冷水下锅，焯两三分钟。出血水。捞出。
锅里到油，油热后，葱姜蒜爆锅，把焯过的排骨，牛肉放入。放两勺酱油，一勺糖，一勺白醋，炒一会，防水，没过肉，盖盖小火炖。炖半小时，放入土豆，再多一会，土豆熟了出锅
快手黄焖鸡（鸡胸肉版）
简单易学，和店里卖的味道差不多😎我是用鸡胸肉做的，因为屯了太多😂 用鸡腿肉做应该更好吃😋
用料：
1块鸡胸肉
2根青椒
2根小米辣
2朵香菇
1个土豆
2片姜片
1勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
5粒冰糖
1勺料酒
1克盐
做法：
切好土豆、香菇、青椒、小米辣、生姜备用。
鸡胸肉切成小块。
锅中小火烧油，油温升高后放入冰糖，炒至焦黄。
鸡块下锅翻炒上色后，加入一勺料酒和两片生姜继续翻炒。
加入小米辣、土豆、香菇、青椒翻炒几下，再加入2勺生抽、2勺老抽、1勺耗油继续翻炒。
炒至香菇脱水后，在锅中加入适量清水，盖上锅盖，小火，焖5分钟，关火，再焖五分钟。（如果用鸡腿肉做，就要焖十五分钟左右）
出锅！
红烧猪蹄
没贴秋膘的赶紧贴，缺胶原蛋白的赶紧补，啥也不缺的就解解馋吧~
用料：
2只猪蹄
葱
姜
蒜
香叶
干辣椒
料酒
老抽
红腐乳
冰糖
盐
做法：
猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。（可在超市提前切块）
放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛
准备好配料，取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎
焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中
大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒
加入姜片、蒜瓣
小葱适量，卷成小捆放入锅中
再放入香叶、干辣椒
倒入适量老抽上色提味
将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中
放入冰糖，大火烧开
盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右
高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐
盖上锅盖进行收汁
关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌
烤肉排
用料：
300g猪瘦肉馅
30g黄油
30g鸡蛋 
20g白洋葱
2瓣大蒜
15g普通面粉
1勺料酒
1/2小勺黑胡椒粉
1/2小勺盐
1/2小勺辣椒粉
做法：
洋葱切成碎末大蒜捣成蓉
把黄油熔化，倒入肉馅，打散的鸡蛋，面粉，料酒，同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末，蒜蓉，黑胡椒粉，盐，辣椒粉，搅拌均匀。
取适量拌好的肉馅，用手拍成厚约1cm的圆形肉饼，放进烤盘排好。
肉饼排好后，放进预热好200摄氏度的烤箱，烤12分钟的时候取出来翻面，再继续烤8分钟即可。
红烧肘子
用料：
 蹄髈              1个
八角                适量
花椒                适量
桂皮                适量
干辣椒             3个
姜                     适量
大葱                  适量
小米辣              2个
做法：
清洗干净(买的时候已经斩好)
凉水下锅淖好备用
热锅凉油加上白糖炒至焦糖色(起泡即可
加上淖好的猪手上锅翻炒片刻再加上适量白酒
再加上适量的鸡粉  老抽  生抽  蚝油  冰糖  盐  腐乳  醋翻炒片刻
再加上适量大葱  小米辣  姜翻炒，再加上适量的八角 桂皮  花椒 干辣椒  香叶再加上开水改中小火炖60分钟
盛出即可
狗宝咸菜
很喜欢韩式拌菜，特别是狗宝咸菜。偶然碰到卖鲜狗宝的，买了些回来，自己拌，特意去西塔买的辣椒粉。
用料：
适量鲜狗宝
适量辣椒面
适量酱油
适量醋
适量糖
适量熟白芝麻
几滴香油
做法：
鲜狗宝，洗净，去皮，拉丝，泡两天。拌入各调料，冷藏一天食用。
红烧牛肉萝卜
用料：
1000克牛肉
1根萝卜
1个八角
2勺料酒
一勺四川辣酱
根葱
片姜
勺生抽
勺老抽
克糖
克盐
做法：
牛肋板肉，切麻将块，汆水洗净，沥干

起油锅，加一勺川椒酱

将肉放入锅内，翻炒

加老抽继续翻炒
加料酒、生抽、开水、八角、香叶、姜葱
文火慢炖至肉基本熟，捡去姜葱八角等所有佐料

白萝卜去皮切滚刀块，加到锅内
大火烧开，依旧小火慢炖，让萝卜有充分时间入味
北海道土司
这两天的温度暖暖的，让人很是舒服
用料：
270g高粉
30g低粉
100g牛奶
80g淡奶油
35g全蛋液
40g糖
4g盐
5 g酵母
10g黄油
15g奶粉
做法：
除黄油外全部投入面包机进行和面。
合成团后加入黄油揉至拉出薄膜
发酵至两倍大。
平均分成三份排气静置20分钟。
擀成牛舌样卷起依次排入模具。
放入温暖处进行第二次发酵。
烤箱预热170度，下层，烤35分钟左右。
重阳糕
用料：
3克香精
500克粳米
1500克糯米粉
20克核桃
20克西瓜子仁
500克红豆沙
400克白砂糖
2克食用色素
5克玫瑰花
做法：
将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心 2。白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯 3。将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟 4。糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘
黑糯米桂圆莲子红豆汤
炎炎夏日，喝上一杯冰冰凉凉的红豆汤，既不用担心发胖，又能一饱口福。
用料：
适量黑糯米
10颗桂圆
10颗莲子
适量红豆
适量冰糖
做法：
将所有原料洗净，泡水，2小时以上（我一般下班回来做，时间不是很多，就会用热水泡上1个半到两个小时，泡的时间久，煮起来会更好）
浸泡完成后，将所有材料放入高压锅，（因为是夏天喝的，所以我加的水比较多）并加入适量的冰糖，开煮。大约用中火煮20分钟就可以啦。（其实我一开始也不敢用高压锅，后来发现用着还是比较快的，就克服了对高压锅的恐惧）
红豆汤就做好啦，我比较贪凉，所以在冷却后，放冰箱冰镇一会儿，也可以直接喝，比较养生吧
蘑菇茴香面包布丁
Mushroom and Fennel Bread Pudding
出处 http://www.chowhound.com/recipes/mushroom-and-fennel-bread-pudding-11145
用料：
3汤匙无盐黄油
3/4杯洋葱碎
犹太盐
现磨黑胡椒
12盎司（约4杯）小褐菇碎
2杯茴香碎（中等球茎）
2/3杯芹菜碎(2中等茎）
2杯heavy cream
1杯低钠鸡肉、蘑菇或蔬菜肉汤
4个蛋
12盎司（约8杯）夏巴塔或其它乡村风面包丁
1杯（约3盎司）陈年佩科里诺干酪粗碎
1汤匙新鲜欧芹碎
1茶匙新鲜鼠尾草叶碎
做法：
大煎锅中火融化黄油，起泡后加入洋葱，用盐和胡椒调味，炒至软，约3分钟。
加入蘑菇、茴香、芹菜，用盐和胡椒调味，偶尔搅拌直到变软且蘑菇汁减少，约10分钟。
锅离火，放凉，至少10分钟
烤箱加热到375°F，中间放置一个架子。13×9英寸烤盘涂黄油待用。在一个大碗中将奶油、鸡汤、蛋搅拌直到均匀
将面包、冷蔬菜、奶酪和香草加入奶油混合物，搅拌至面包涂好，用盐和胡椒调味，然后放入准备的baking dish。让面包浸透，至少15分钟。同时，把10杯水放在大锅里，大火加热
一旦面包浸透水煮沸，把baking dish放入大的roasting pan，加入足够热水到dish一半高度。烘烤直到蛋奶糊凝结和顶部焦黄，大约50分钟。趁热或凉至室温食用
火腿鸡蛋卷
鸡蛋是早餐必不可少的，煎，煮，蒸，今天的早餐是火腿鸡蛋卷，好评率百分百哦亲~
用料：
2个鸡蛋
半根火腿
少许色拉油
做法：
鸡蛋打撒
火腿切丁
将切好的火腿加入鸡蛋液
平底锅少许油
将蛋液沿锅边缓缓倒入
表面还没完全凝固时候用筷子卷起
再稍稍煎一下，起锅切段~
挞皮豆沙酥
蛋挞吃腻了挞皮还没用完怎么办呢？来试试这款快捷又好吃的豆沙酥吧！
用料：
12个冷冻蛋挞皮
120克红豆沙
1个鸡蛋
做法：
冷冻蛋挞皮从冰箱取出解冻一分钟。
取下外面的锡纸托。
每个挞皮里面放上约10克豆沙。
挞皮继续解冻5-10分钟，然后把挞皮对折起来，边缘捏紧。
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，取蛋黄使用。
均匀的给每个上面刷1-2层蛋黄液。
烤箱180℃预热，放入豆沙酥180℃烤15-20分钟。
动作快点半小时就能吃上了。
芹菜素鸡烧腐竹
用料：
肉片
素鸡
芹菜
腐竹
橄榄油
葱姜
盐
做法：
中火烧热锅子（测温的方法：滴一滴水，水珠可以在里面滚动），加一茶勺橄榄油、加葱姜肉片、再铺上素鸡
铺上芹菜
铺上腐竹
盖盖儿，转小火。等盖边冒气了，开锅加盐调味，就可以吃咯
CUPCAKE 百变杯子蛋糕
杯子蛋糕的杯托方便拿取，个头适中，随时来一个，没有负担。小孩大人都会喜欢。用一个基础配方，可以自行开发，发挥想象力，做出百变款式吧！百变建议参考小贴士～
用料：
60克低筋面粉
2个鸡蛋
40克牛奶
20克玉米油
20+15克细砂糖
随意辅料
做法：
牛奶40G+玉米油20G+糖20G 搅拌均匀（喜欢甜的朋友，可以加糖量到30，再多就腻了）
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入两个蛋黄搅拌均匀（只加蛋黄）
蛋白打发，15克糖在打发过程中分三次加入，打发到提起有小三角状态就可以了。
特别提醒：打发蛋白的容器一定要无水无油，分蛋的时候一定要干净，不能混入蛋黄
打发后的蛋白取三分之一加入之前操作的面糊里，搅拌均匀（此时可以继续用蛋抽搅拌）
搅拌后倒回打发蛋白的容器里，用硅胶铲刀，切拌手法搅拌均匀（Z字形切拌）
这样状态就可以装入杯子了。
加了巧克力豆和蔓越莓，或是你喜欢的其他可烘培辅料（南瓜籽，葡萄干等等）
烤箱预热145度，35分钟（我一般在打发蛋白之前开始预热烤箱）。
奶汤冬瓜
用料：
冬瓜
胡萝卜
鸡蛋
虾仁
鹌鹑蛋
姜
面
做法：
冬瓜胡萝卜切块，姜沫，木耳
少油，热了加面，炒匀加入姜胡萝卜，然后加水，放入菜/肉，后放蛋盐。最后放入少量蒜苗
凉拌油麦菜
用料：
2棵油麦菜
40克花生酱
8ml白醋
8ml生抽
1.5克盐
28克凉开水
1克糖
做法：
油麦菜洗净泡盐水，凉开水冲净。去头去梗切段5公分长，码齐。
酱汁：花生酱加水，顺一个方向搅拌均匀，加盐加醋加生抽同方向搅拌均匀，淋在油麦菜中段即可。酱汁需浓淡适宜，太稀挂不住会漏到菜下，太稠不易均匀。
清蒸黄翅鱼
黄翅鱼也叫黄鳍鲷，高蛋白、低脂肪，肉质细嫩。
对于正发育成长的小孩、孕妇及产后妇女补充营养都非常有益。
无论清蒸还是煮汤，都既营养又美味!
清蒸的时候不要刮鱼鳞，这样能更好的保持鱼肉细嫩的口感。
用料：
2条黄翅鱼
适量姜丝
适量盐
适量蒸鱼酱油
做法：
黄翅鱼挖鳃去肚，鱼鳞不要刮掉。将食盐抹在鱼上，淋上些许蒸鱼酱油，最后撒上姜丝
水开即可上锅蒸
大火蒸八分钟，口感细腻香甜!
鱼肉细嫩看得见!
🔥超香的-孜然土豆🥔
爱土豆胡萝卜香菇的朋友，不要错过这一道烧烤风十足的孜然土豆。这个做法做了好几年，弟弟喜欢，姐妹也喜欢，简单好做也好吃，大家应该都会喜欢吧。😉😉😉
用料：
2个土豆
2根胡萝卜
4朵香菇
2瓣大蒜
1个红辣椒
2个青辣椒
几根小葱
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺辣椒红油
半勺生抽
半勺蚝油
大勺食用油
做法：
所有食材都在图中都洗干净了，土豆改刀，胡萝卜改刀，一个香菇对半切两次即可。胡萝卜和土豆可以过一下水，但是一定要滤干水分，用吸水纸吸干！
蒜拍碎切末，辣椒切圈，小葱切末，备用。
锅中烧油，比炒菜要多一点点油，要把土豆胡萝卜煎熟，但是也不用太多，炸了食物的油也不好炒菜。要节约🤪🤪🤪 油热后倒入土豆和胡萝卜。
胡萝卜土豆一定要多翻在锅里，我用中火煎炸的。炸2分钟之后再加入香菇，中间一定要翻炒翻炒翻炒哦。不然容易糊锅的。🤔🤔🤔
炸成这样，土豆表面出现焦黄偏硬，胡萝卜表面开始微黑，差不多土豆胡萝卜香菇都熟透了，控油捞出。
锅中剩余的油剩一点点炒辣椒蒜末不沾锅即可，其余倒掉，不然菜太油了。小火蒜末辣椒炒香炒熟关火。
下入土豆胡萝卜香菇，1勺辣椒油，1勺孜然粉，1勺辣椒面，半勺-1勺生抽，半勺蚝油 ，下入小葱。没有放盐，因为酱油和蚝油有咸味，我吃够了，省点盐吧！😂😂😂😂   开火中火或者大火都行，快速翻炒均匀即可装盘。不要炒太久容易粘锅糊锅，翻均匀了立即出锅。
拿一个你喜欢的盘子装盘。😍😍                          真的别给你弟弟看到，看到他一个人能吃一盘的！😂😂😂一口都不给你留那种！
按照惯例，第一口香菇给你吃！张嘴😍😍😍
第一口微焦胡萝卜给你吃！🤪🤪🤪🤪绵绵甜甜，也太香了吧！😉😉😉😉
第一口土豆给你吃，真的不要太绵绵，哈哈哈，太香了，我再不去吃就真的被我弟弟次光光了！🤔🤔🤔Byebye
弯洞洞的牛排丼
说是中西合璧不如说是日本菜的中式做法
用料：
1块牛排
1勺黑胡椒
2茶勺橄榄油
适量盐
1碗米饭
少许京葱
做法：
一块冰箱存货，拿出来解冻后用盐、胡椒，橄榄油抹匀表面，放5分钟
锅烧热，直接放上牛排，煎2-3分钟
翻面，再煎2分钟
再翻面一分钟出锅，撒上迷迭香静置片刻（其实我只是为了看网格才一面煎两次）。锅里浇热水适量，迅速用锅底的胶质熬出肉汁，关火
切好京葱丝，盛一碗饭，把熬出来的肉汁浇饭上
牛排斜切成片，摆上白米饭
拍照！
葡萄乳酪塔
这组菜谱是【下厨房】和【锤子科技】的一个跨界项目，会由我厨的8位姑娘为文艺版坚果手机的8个颜色特别定制！大家陆陆续续应该看到不少颜色了吧~我的呢是清新的绿色啦！
Attention 这个不是商业广告啦~，是我们市场的合作，和有意思的小伙伴一起玩跨界。
然而手机并不能留下。。。工程机来的╮(╯▽╰)╭ 
好啊 说到这款塔是在instagram上面看到的造型，一眼就相中了，透亮的绿色萌萌哒！
请一定要买绿色提子！颜值高高的~
我写了有史以来最长的一个菜谱。。。。
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模具使用：cakeland长型塔模具，也可以直接用6寸圆模。

此配方用了布鲁耶尔洋梨塔的塔皮+果子学校中坚果馅饼的奶油馅+ @奶油樱桃 的葡萄瑞可达起司塔的ricotta酸奶馅的三重组合！
用料：
A 塔皮
100g低筋面粉
50g无盐黄油
1个蛋黄
10g水
适量盐
B 奶油馅
38g酸奶油
18g细砂糖
1/2小勺香草精
1个蛋黄
38ml牛奶
55ml鲜奶油
1小勺朗姆酒
C ricotta 酸奶馅
100g脱水酸奶
100gricotta（乳清奶酪）
1大勺（15ml）蜂蜜
D 镜面果胶
75g细砂糖
200ml水
2.5g（半片）吉利丁片
半个柠檬皮
半个香橙皮
半根香草豆荚
1大勺柠檬汁
适量新鲜薄荷叶（可选）
顶部装饰
300g绿提子（圆绿葡萄）
适量新鲜薄荷叶
做法：
准备塔皮
A的左右食材准备好，面粉过筛，黄油提前切小块软化，蛋黄取出
软化好的黄油放入盆里，用刮刀拌均匀，加入盐一丢丢，搅拌。之后加入蛋黄，充分搅拌到黄油乳化即完全混合，分两次加水（此处注意一定耐心混合），筛入低粉，用刮刀切拌成碎屑状
不要慌张！继续用刮刀按压，让材料混合均匀，重复至完全融合成光滑的面团。（此处注意不要揉，一定是刮刀按压）
把面团稍微压平，撒一丢丢干粉，保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1-6小时，到变硬
结束静置后，面团擀成3mm厚的面皮，叉上小孔（为避免烤的时候鼓起来），用擀面杖把塔皮挑起来，放在派盘上。
面皮整理按压好，用擀面杖在模具上擀一擀，将多余的塔皮去除。将模具放入冰箱冷藏30分钟，直到定型变硬
变硬后取出，将剪好的烘焙纸放在塔皮上，再摆满重石放进预热180°的烤箱，直到塔皮边缘上色。
移走重石和烘焙纸，刷上一层鸡蛋液（可选）继续放回180°的烤箱，直到塔皮底部变成金黄色。
塔皮制作完成！
B 奶油馅
所有食材准备好
将酸奶油，细砂糖，香草精，蛋黄，牛奶，鲜奶油，朗姆酒依次加入搅拌盆中，混合均匀。之后过筛液体
组合A+B
将奶油馅倒入烤好的塔皮中，放入预热至180°烤箱，烘烤25-30分钟直到表面戳一下是凝固的。冷却后放入冰箱冷藏
C ricotta 酸奶馅
100g ricotta cheese 和100g脱水酸奶、1大勺蜂蜜混合并充分搅拌均匀，之后涂抹在完全放凉的塔底上
准备好大葡萄，洗干净擦干切半备用以及准备新鲜薄荷
切片然后扔上去就好啦！
是不是绿绿的塔和这款“柳煤竹茶”很搭配呢~来 做起啦！
D 镜面果胶
此方法来自PH，可选择多做点，冷冻的话能保存一个月
<a>吉利丁片泡软，隔热水融化备用
<b>将柠檬皮及橙子皮刨丝，不要刮刀白色部分
<c>香草豆荚中间剖开，用刀尖取出香草籽
<d>细砂糖，香草豆荚，香草籽，柠檬皮，橙子皮，加水中小火加热至40°，离火。
<e>倒入融化吉利丁片，搅拌均匀之后继续中火加热至煮开，转小火再煮两分钟，注意要一直不停搅拌。
<f>离火加入柠檬汁以及薄荷叶，盖盖子浸泡半小时左右
<g>细筛子过滤渣，只留纯液体，凉后放在保存盒冷冻保存（使用时小火加热即可）
甜渊美味｜醉熟蟹（小美版）
方法很简单：料煮沸、蟹蒸熟。两者混合，冷藏浸泡半天就ok了。
用料：
4只大闸蟹
3片姜
3瓣蒜头
2个八角
1块桂皮
2片香叶
数十粒花椒
80克冰糖
400克薄盐生抽
50克蚝油
2片陈皮
100克花雕酒
50克白酒
50克米醋
半个切片柠檬
做法：
煮汤汁：先把三片姜、三瓣蒜头、两片香叶、两粒八角、数十粒花椒放入主锅，不用倒油，1分钟/v/反转勺子，炒香。然后倒入其他原料，白醋、白酒、花雕、柠檬除外，设置10分钟/120/反转勺子。煮沸后加入剩下的原料，柠檬除外，再2分钟/120/反转勺子。煮好后，倒出来加入柠檬片晾凉备用。
蒸螃蟹：肚子朝上放深蒸锅，主锅加入1L水，设置18分钟/v/1。
将蒸熟的螃蟹浸泡在汤汁里，室温或冷藏4小时后食用。这个汤汁没兑水，泡久会有点咸，可以按自己喜欢兑点水。
火焰香橙可丽饼
最后火焰小彩蛋～
火焰会增加酒的味道，但是也同样有一定危险，非专业人士请勿尝试，尝试过程中也需要注意安全。
所用模具：法焙客麦饭石锅FB30851
用料：
#可丽饼
60g低筋面粉
1/2tbsp糖
1个鸡蛋
120ml牛奶
1个橙皮
22g（融化）+3g（块）黄油
#糖水
1个橙汁
1个橙皮
1tbsp细砂糖
2～3tbsp柠檬汁
3tbsp柑曼怡酒/君度橘酒
50g黄油
#装饰
38度以上酒
1个橙肉
做法：
可丽饼和千层皮制作方式相同，但注意厚薄度，太薄不好吃。另外可以留3g黄油煎一下可丽饼，使可丽饼更脆。煎好的可丽饼皮对折成扇形即可。在麦饭石锅中放入黄油。
黄油融化后倒入鲜榨的橙汁和柠檬汁。
放入细砂糖。根据实际水果汁的酸度可更改糖量。
放入酒可以更加提味，最好用柑曼怡酒或者是君度橘酒，拍摄时没买到QAQ，为了拍摄换了朗姆酒。
屑一整个橙皮进去。
用夹子把可丽饼放入糖浆中熬煮，让可丽饼浸入水果汁的味道，可丽饼皮上挂满糖浆即可。
放入盘中。
可以准备38度以上的酒，在锅中煮沸后，点火直接连火带酒浇在可丽饼上。
最后进行些装饰。
网红鸡爪（简易版）
美味的鸡爪
步骤简单
美味好吃
tip：放柠檬时去皮不苦
用料：
只鸡爪
个柠檬
片姜
个洋葱
瓣大蒜
勺酱油
勺料酒
勺生抽
克盐
勺醋
少许胡椒粉
辣椒
姜
做法：
先把鸡爪切好，放姜煮5分钟捞出过水，增加鸡爪嚼劲口感
所有的配料都弄好，把过水的鸡爪再放进锅里煮10分钟，捞出来。
把调味料全部放入
喜欢葱和盐西都可以放
搅拌好后可直接吃
也可放进冰箱冰几个，浸一下入味后再吃口感更加好。
鸡蛋煎饼
用料：
1碗面粉
2碗水
6克盐
1根小葱
2个鸡蛋
做法：
1. 先放入1碗面粉，2碗水均匀，再打入2个鸡蛋，放盐和葱花。 2. 锅里放油，一铁勺，大火煎1分钟盖盖子，反面再煎1分钟
面粉
虾仁蒸蛋
为了蒸出平滑的蛋，真是不容易，蒸的平滑就是这道菜的关键了，我没蒙保鲜膜，总觉得保鲜膜高温了会有毒。。。
用料：
三只鸡蛋
香葱
八只虾仁
生抽
盐
做法：
用水焯一下鲜虾，30秒即可，主要是为了方便剥虾壳和虾线；
打散三只鸡蛋，放盐和生抽，尽量多搅一会，然后静止至鸡蛋泡沫消失最好，因为这一步影响蒸蛋的美观；
大火烧开水，把碗放在蒸器皿上，最好不要直接放在水里咕嘟，会有蜂窝；2分钟后转中小火，慢慢炖；
最后五分钟放进虾仁，这样就不会沉底啦；
然后出锅撒香葱。
清汤海鲜火锅
用料：
300克虾
4个鱼丸
5个肉丸/墨鱼九
5个蟹柳
5块油炸豆腐
2朵大鲜香菇
2瓣西芹
做法：
1、所有食材洗净备用。

虾头剪刺，用牙签挑出虾包，能有效保留虾黄。虾第2节处挑出虾线
所有食材洗净切块备用
清水锅底，水开后先下入各类丸子和豆腐香菇。
煮到水再次沸腾，速冻的丸子浮起，下入芹菜段。
下鲜虾和蟹柳。
煮至虾色变红，便可以食用了。
酱油加各类香辣酱等做蘸料。
养颜瘦身养生茶推荐🔥熬夜痘肌减肥党必备
又来share这一周的养生茶了，最近新买的这几款茶味道超好的，而且对减肥很有帮助，这几周配合运动瘦了4、5斤，继续坚持~

http://www.xiachufang.com/recipe/105792700/(补肾，防脱，生发，通便）

http://www.xiachufang.com/recipe/105817098/(祛湿，健脾，减肥)

http://www.xiachufang.com/recipe/105820965/(最适合女人吃的丸子，补气血肾气，治疗姨妈一切问题)

http://www.xiachufang.com/recipe/105873736/(解决失眠，睡眠浅，入睡困难)
用料：
适量黄精
适量桑葚
适量枸杞
适量人参花
适量玛卡
做法：
✨黄精桑葚茶
【黄精、桑葚、枸杞、黄精、人参、玛卡】
桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用，滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症，且常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，特别适合熬夜党喝。
💜另外桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽，还能改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白，延缓衰老。
✨荷叶茅根茶

✨荷叶茅根茶
【罗汉果、茅根、荷叶、竹叶】
茅根能清热解毒、利尿消肿、凉血止血，荷叶是夏季常用的消暑佳品，能清热解暑、利水通便、消脂除烦，还有清理肠胃、排毒养颜的功效，所以适合减肥的时候偶尔喝一下～
⚠️但这款茶偏寒，不能长期饮用，如果浮肿消失、疲劳感缓解、就可以停止食用，过度会对胃部产生伤害。

✨牛蒡玫瑰花茶
【牛蒡根、罗汉果、枸杞、决明子、玫瑰花】
牛蒡提取物具有降低血糖、降低血脂以及增强免疫力、预防癌症等作用，玫瑰花具有SOD活性，可以清除色素沉着，让我们的皮肤红润白皙有弹性。玫瑰花中膳食纤维含量在花中相对较高。膳食纤维使人产生一定的饱腹感，产生的能量又很低，还可以促进肠蠕动。对辅助平稳血糖，维持正常的血脂、血压有一定作用，除了养颜美容还能很通便瘦身。

✨薄荷桔梗茶
【薄荷、罗汉果、枸杞、桔梗、贡菊、芡实、冬瓜皮、荷叶】
降火润肺，消肿祛湿，薄荷桔梗都可以健胃祛风、祛痰，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，薄荷还能缓解腹部胀气、便秘等症状，还加了冬瓜皮、荷叶、罗汉果，清热解毒
💜吃了上火的食物可以搭配这种茶

✨红枣玫瑰花茶
【枸杞、玫瑰花、红枣、胎菊】
保持肌肤白皙嫩滑，面色红润，想要气血变好建议集美们多喝玫瑰花茶！！玫瑰花对于改善面部暗沉很有效果~

✨甘草金银花茶
【胖大海、甘草、贡菊、罗汉果、金银花】
金银花和甘草一起泡水喝有清热解毒的功效，很适合在夏天的时候饮用，再加上胖大海生津止渴，能预防呼吸道疾病，保护咽喉。
💜这款茶下火，熬夜、经常吃热气的东西的小可爱要多喝这款


此篇食谱文章纯分享，如有冒犯，请联系作者删除，谢谢大家喜欢！
厨房小白快手烤箱牛排烤杂菜
不会做饭不会炒菜的人也可以快速操作的2人份烤肉杂菜。只需丢进烤箱，都无需再次搅拌。而且调味料只需盐和黑胡椒碎，还挺健康的。
用料：
1-2块牛排
适量黑胡椒
适量盐
1个洋葱
10克黄油
1头大蒜
各一半黄彩椒、红彩椒
1-2个土豆
2勺橄榄油
半勺干罗勒碎
10-15根芦笋
适量小番茄
5朵口蘑或香菇
做法：
1.牛排两面撒海盐和黑胡椒，按摩牛排使之入味，腌20分钟。所有蔬菜都切3厘米小块，倒入橄榄油、盐、黑胡椒，搅拌均匀腌渍20分钟。
2.烤盘铺锡纸，将所有蔬菜平铺。大蒜拦腰切一半码入烤盘。上层铺芦笋，小番茄。撒一层海盐，黑胡椒。放入烤箱中层180度，20分钟。
牛排上放一小块黄油，放烤网上，烤网架在烤盘上。正面8分钟，反面8分钟。
最后牛排切一下，码放在烤盘所有蔬菜上。撒一层海盐和黑胡椒。可以搭配米饭或者面包。
羊肉山药胡萝卜汤
用料：
半根胡萝卜
一根山药
6片姜
克盐
做法：
把所有东西洗净，放锅里，放枸杞，葱姜～
电饭煲煲汤功能，熬好直接吃
炖羊排
冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老作用冬季是吃羊肉进补的最佳季节，如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治病的功效更高。冬季不少人喜欢吃涮羊肉，但吃了半生不熟的涮羊肉，易患旋毛虫病
用料：
500克羊排
10粒花椒
3个八角
一根葱
5片姜
4勺糯米酒
根据自己口味盐
2片香叶
2个红干椒
3勺红烧汁
3勺生抽
10-15粒左右枸杞
一块冰糖
4小块桂皮
做法：
羊排洗净控水，我一般在水里泡30分钟左右让血水泡出来，起锅热水煮一下，沥水控出。
这是我用的白糯米酒，我觉得比料酒要去味好一些，我没有用老抽，直接用的红烧汁，味道更香。
我的辣椒不是很辣，大家根据自己的口味放多少，太辣就没有羊肉的香味了
我在电压力锅里90分钟，自然放气，然后放的盐，焖了一个晚上。
番茄炒蛋拌面
番茄鸡蛋是我们大多数人学会的第一道菜，以前我做这道菜水平真烂，让我不禁怀疑自己。如今，这道菜信手拈来，背后是上百次的操作，是欣慰的。看到了努力的成果。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
5克盐
5克糖
1根葱
2根香菜
300克面3人份
3克芝麻
10克油
少许水
做法：
西红柿切碎，下锅炒至出汁，先加糖，后盐。翻炒一分钟，起锅装盘。
蛋液加入油，盐打好，热锅放入鸡蛋煎至七成熟，放入炒好的西红柿，翻炒一分钟放入少许水。另一个锅水煮沸放面，四分钟左右关火，捞起放入番茄鸡蛋。
开吃。
波浪薯条🍟（家庭版）
超简单的下午茶系列😋
用料：
3个（2人量）马铃薯🥔
够用就好食用油
少许盐
做法：
马铃薯🥔洗干净，首先切片，再用辅助工具把它切成波浪形。然后用清水浸2分钟，此步骤重复三次，目的是把淀粉冲一下。
开锅放到热水里煮一下，大概5分钟吧，不用太熟。随后捞起来风干。
热锅冷油大火把油煮热（油温7成热）的时候，把薯条放到热油里炸5分钟左右，捞起。再进行二次翻炸，这时候炸2分钟就好了。一道简单又方便的下午茶品就做好了🌈
南瓜银耳露
南瓜富含维生素，蛋白质等营养物质， 银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。这款南瓜银耳露对于降秋燥也是极好的。
用料：
一朵银耳
270克南瓜
80克冰糖
1000毫升水
做法：
南瓜削皮洗净，切成小块
银耳泡发洗净撕成小块
冰糖
豆浆机里加入1000毫升水，把南瓜、银耳、冰糖倒进去，开启豆浆功能。
豆浆机工作完毕，出现提示音即可
热气腾腾，营养丰富的南瓜银耳饮就好了
酥炸杏鲍菇（伪酥肉）
想给火锅注入灵魂，却依旧拒绝吃猪肉，那么就来炸杏鲍菇叭！
用料：
1个杏鲍菇
1个鸡蛋
100克面粉
30克淀粉
2小勺盐
2小勺五香粉
做法：
1⃣️ 杏鲍菇洗净，撕成细条。撒两勺盐在上面，腌制。（杏鲍菇要撕的比图中再细一点，炸出后口感更好。这里我拍照之后又撕了一次）
2⃣️ 鸡蛋1个、面粉100克、淀粉30克、五香粉一勺，加适量水混合。（什么是适量水呢，就是搅面糊搅到筷子拿起来面糊刚好不掉丝下来的程度）
3⃣️ 杏鲍菇倒入面糊，充分混合，让每根杏鲍菇都被面糊裹住。放置一小会。（这里忘记拍图了😂，有机会补上）
4⃣️ 锅中加适量油，大火烧热后转小火。开始炸杏鲍菇。（我没有用炸锅，所以油量不多，需要翻面。用炸锅的话直接油没过杏鲍菇 炸就完事）
5⃣️ 这里杏鲍菇不需要一根一根地下，不用担心杏鲍菇彼此沾粘，只要下锅炸了几秒钟之后，快速用筷子或锅铲将它们分开就可以啦，省时省力。杏鲍菇炸至金黄就可捞出。
6⃣️ 全部炸好后，转中火或大火，把所有杏鲍菇再倒进去炸一次，颜色稍有变深就可以关火，捞出开动！
香煎鳕鱼
鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，肉质鲜嫩，做起来又快又好吃。
用料：
1块鳕鱼
按个人口味盐
按个人口味胡椒粉
2-3小勺橄榄油
2瓣蒜
1根葱
一点点淀粉
半个柠檬
做法：
这是我在超市里买的冰冻鳕鱼，自然解冻到室温。
用清水洗净后，厨房用纸吸干鳕鱼周围的水。处理鳕鱼的时候一定要轻柔，因为鳕鱼很容易散，肉容易碰坏。左手边是我的海盐混胡椒的调味料，因为比较懒，就买了一瓶既有盐又有胡椒的调味瓶。
将盐和胡椒均匀撒在鳕鱼的正反面。（我比较喜欢现磨胡椒，因为很香，盐和胡椒按照个人的口味以及鳕鱼的大小来决定，我的鳕鱼块有2厘米那么厚，就多撒了点盐）
将盐和胡椒涂抹，并按摩使鳕鱼吸收。静置30分钟等鳕鱼入味。
腌鳕鱼的时候可以准备其他的材料啦。一根葱，两瓣蒜。
将蒜切片，葱切断，放入小碟待用。
还要准备半个柠檬，以及一点淀粉。
鳕鱼腌过三十分钟之后，在其正反面涂抹一点点的淀粉就可以了。
煎鳕鱼需要用到铲勺，夹子还有橄榄油。当然还有煎锅啦！下面就可以开始了。
热锅，下油。
加入蒜瓣葱段爆香。
紧接着小心放入鳕鱼。
第一面煎三到四分钟后，借助夹子反面。第二面再煎三到四分钟。
最后把鳕鱼的侧面也煎20-30秒左右。
关火前面，挤上柠檬汁。
这样就做好啦！出锅咯٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
鳕鱼吃上去真的很不错。
鲜美可口，细腻质白。
沙参玉竹大骨汤
下厨房我已经用了将近两年多的时间了，在这两年里下厨房教会了我各地美食制作！我喜欢他👩‍❤️‍💋‍👩

本人伊宝😜从小在北京长大，后跟父母下海经商去的南方自己待了有5年时间。在这段时间里认识了当地不少朋友，学到了各种人文情怀以及美食差异的不同。南方人每天煲的汤不重样，煲汤的材料也都极为讲究，这也是我喜爱煲汤的原因之一😘

我家宝宝因为经常熬夜、吃饭不规律（是因为我还没有出现🌚）三年前就有胃溃疡、各种脾胃、三脂高他都有～ 

自如我的出现后💏：早餐小米粥、鸡蛋、青菜；中餐就很随意，他是纯正北方人的面食主义者；晚餐大多都是粥类、米饭～ 

我平均下来两天煲一次汤，要是用炖盅炖的话就是一天一煲。
用料：
3-4条沙参
2-3条新鲜玉竹/干玉竹
1小把虫草花
1条玉米
1根胡萝卜
一小半淮山
2个蜜枣
250克龙骨头
4片生姜
做法：
1.将锅内加入少量的水放入三片姜，煮至沸腾后放入大骨头清除血沫大致2分钟后捞出。

2.捞出后放入冷水中进行冲洗放入锅内备用。
3.将洗干净削皮的胡萝卜、淮山、玉米放进锅内备用。

4.放入事先准备好的沙参、洗干净的玉竹、泡水洗干净的虫草花、蜜枣、生姜片一起放入锅内。

5.加水莫过一大半，我此次用的是高压锅炖煮的，只需要35分钟。
💁成品完成后记得加入少许的盐哟～
粉鸡
用料：
1只鸡
适量红薯粉
1勺生抽
2个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
做法：
整鸡剔出鸡肉，片片儿切丝，散适量盐、胡椒粉，一勺生抽，充分搅拌均匀
打入两枚鸡蛋，使劲搅拌
加入红薯粉，让鸡肉挂住粉就行，继续搅拌均匀
锅中加水，煮开，滴入点香油，等水开的过程继续搅拌鸡肉。
水开下肉
捞出鸡肉，放入冷水待用
起锅加油，加入花椒榨油，放入葱姜段，爆炒豆芽，加入适量水，水开后放入粉好的鸡肉，加入适量香叶、桂皮、八角，煮开滴入香油即可。