xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可可戚风慕斯蛋糕
戚风做顺手了就想做点小花样，刚好外婆生日，撸一个尽孝心～希望能成功
用料：
蛋黄糊
蛋白霜
2只蛋黄
12克细砂糖
20克水
20克油
40克低粉
2只蛋白
30克细砂糖
可可浆
10克可可粉
26克热水
原味慕斯液
2片吉利丁片
80克牛奶
60克白糖
250Ml淡奶油
做法：
可可粉加热水融化到无颗粒，放凉备用
开始制作蛋黄糊：把蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱备用，
蛋黄加入砂糖搅拌至溶化，加入水继续搅拌均
加入油，搅拌至发白，底层仍是深黄色。也就是乳化过程
晒入低粉
拌匀，无颗粒，很细腻，吃起来很爽哦
蛋白加糖打发至硬性发泡，我这个好像还不到硬性，但蛋糕已经长很高了（对了忘记说，因为做其他剩了一个蛋清，就加进去了，可能对长高也有帮助，其实两个就够了，）
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，切拌的方式，不能画圈，怕消泡，戚风会变小矮子喔！再倒入蛋白盆，切拌至均匀。取少量混合糊至可可浆，混合均匀后，倒回混合糊切半均匀
烤箱预热160度10分钟，入烤箱前，离地面摔七八下，震平蛋糕糊。开烤160度45分钟
忘记拍照用之前做的抹茶斑马纹
吉利丁凉水泡软，蛋黄加糖搅拌至溶化
牛奶加热至沸腾，离锅放入泡软好并挤出水的吉利丁，搅拌至溶化
牛奶液放凉后倒入蛋黄糊，慢慢的温柔的，否则蛋黄会开花哦，又忘记拍照！
淡奶油加糖打发至缓慢流动，与牛奶蛋黄糊混合。
放一层蛋糕体，到入一半慕斯液，冷冻你分钟再放蛋糕再倒入剩余的慕斯液，磨平，进冰箱
出来发现表层被我手贱糟蹋了，可是外婆生日又想大显身手，于是用饼干碎铺满，晒上可可粉
冷藏一晚，吹风机吹四周、脱模，觉得手贱又做了裱花，手残党伤不起，不过总算大致完成
家常美味—蚝汁杏鲍菇
我老公最爱的美食
用料：
2个杏鲍菇
1勺蚝油
半勺玉米淀粉
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
一丢丢糖
半碗水
半瓣蒜
1根葱
做法：
杏鲍菇2个
切成片
划花刀
起锅烧油
倒入杏鲍菇煎，煎到两面金黄
捞出备用
（忘记拍照）准备一个空碗，调酱汁：半碗水，半勺玉米淀粉（红薯淀粉也可以），1勺生抽，半勺老抽，适量盐，一丢丢糖，1勺蚝油，搅拌均匀
锅里下油，炒香葱花和蒜粒
倒入酱汁，熬1分钟
加入杏鲍菇，翻拌均匀
出锅撒葱花
包子皮
约13个左右的量。
用料：
375克面粉
37.5克糖
7.5克泡打粉
7.5克酵母
212-220克水
做法：
和面
揉面
醒面
广式早茶点心之一 素干蒸
用料：
1根怀山药
1根红萝卜
1根玉米
1块豆干
4只素虾(魔芋制品)
50克面粉
1大勺素耗油
10克植物油
适量盐
20张馄饨皮
做法：
怀山去皮切块蒸熟
剥玉米粒，胡萝卜切碎，豆干切碎，素虾有点大，一个切成3段
除了素虾，所有食材和调料搅拌一起
把馄饨皮四个角切掉，放入馅，主要用虎口把边沿裹紧就好，最后放上素虾
蒸5分钟出炉
下饭菜-客家酿苦瓜
客家人家里最喜欢的酿三宝
我老公非常喜欢吃苦瓜，男人不都是很喜欢吃吗？我就试着煮各种各种的苦瓜给他吃
这道菜我家煮的特别多。
而且这道菜隔餐吃才美味。
用料：
5根苦瓜
随意猪肉
随意干葱头
3根新鲜葱花
适量盐
适量鸡粉
适量胡椒粉
2条新鲜鱼肉
一点点咸鱼
做法：
先去市场买这种鱼肉，我们这客家话土话叫哥担，学名不知道，很少才看到有卖，如果卖马上选两条最新鲜的
鱼肉，猪肉，干葱头，咸鱼，新鲜葱，剁好馅。随意先后，只要混合好就行
苦瓜切段，不要太长，挖掉壳洗干净待用
馅肉混合好，调好味道，我还放了酱油，胡椒粉，盐，鸡粉，看自己口味。这时候已经能闻到香香的味道。
开火，放油，一个个苦瓜塞满馅，然后把肉的两头都要煎的有点儿焦，很香很香。
两头煎了以后放入热水，掩盖全部苦瓜，大火，盖盖子，就会慢慢变颜色。味道闻的流口水。
最后颜色就这样，因为要隔餐吃好味道，我留了些汁，我怕加热的时候水没了容易焦。然后今晚等开动了。
全新班戟《牛油果口味》
将牛油果和经典甜品结合，升级奶油的口感
用料：
2个鸡蛋
120克牛奶
9克黄油
18克低筋面粉
18克玉米淀粉
20克白砂糖
250克淡奶油
20克白砂糖
适量草莓
适量芒果
半个牛油果
做法：
备好所有材料，黄油隔水融化成液体
粉类过筛加白糖混合
打入两个鸡蛋拌匀
拌匀得面糊加入融化的黄油拌匀
拌匀好的的面糊加入牛奶拌匀
全部拌匀得面糊过筛一次
平底锅或者专用做班戟的锅加入一点油，用厨房纸把油抹匀整个锅
锅加到稍热，加入面糊，厚薄度就靠自己掌握啦
煎至表面有这些鼓起来的小气泡基本就可以出锅了，重复以上步骤把所有皮煎出来放凉备用
奶油打至硬挺状态
一些奶油一些水果排放，如图是芒果
这个是草莓口味
做牛油果奶油，牛油果半个加15克淡奶油打成果茸，拌入奶油混合，直接使用就是牛油果原味班戟啦
这个是芒牛口味，牛油果奶油搭配芒果
这个是牛油果搭配草莓
简单好吃得班戟就做好啦，做好的班戟建议冷藏一会再食用口感更好，牛油果打碎的程度看自己是否要有颗粒感
意大利面-猫耳朵面
用料：
1份意大利面
140克芝士
1/4 个洋葱
4瓣蒜
半勺盐
勺黑胡椒
一块黄油
3勺番茄酱
100克牛肉
8个口蘑
1个小甜辣椒
一碗蔬菜叶子
做法：
准备材料
加入油炒香洋葱, 放入牛油 和口蘑以及小甜椒 炒香变色,然后捞出
放点油, 放入蒜末和牛肉末, 牛肉我是买新鲜的 然后回家绞碎。放入一点酒去腥.放入胡椒粉 
放入少量鸡汤, 牛奶, 芝士以及番茄酱 
倒入煮好的猫耳朵面
最后放入沙拉叶和之前炒好的口蘑。搅拌一下 最后撒上香菜就可以啦
开吃
好喝啊，简单美味的日式味增汤
味增汤味道鲜美，食材营养又简单，做法也很容易，家人特别喜欢。
用料：
一小块白萝卜
一小根胡萝卜
一小盒海鲜菇
一小把海带芽
一小块豆腐
一包柴鱼味素
适量酱油
做法：
一小把海带芽冲洗下，温水泡发。一节白萝卜切片，一根胡萝卜切片。锅中加入冷水，放入柴鱼味素，并将白萝卜和胡萝卜放入锅中，盖上盖子，中火煮。
这时准备海鲜菇，洗净，拆散。一块嫩豆腐，切成小块备用。锅中水煮开，萝卜可以用筷子轻松插入，放入海鲜菇煮开。
加入海带芽，再次煮开。
关火，舀一大勺味噌酱，放入过滤网中慢慢在汤中融化。
然后开小火，汤微沸的状态，下入豆腐，稍微再煮个两分钟就好了。尝尝味道，如果稍微淡了，可加点酱油，或者味极鲜。味噌汤虽然味道简单但喝起来很有满足感，老人尤其喜欢，大家试试吧。
小龙虾炒年糕
特别简单快手的！ 有时出去吃或者打包回来吃肉的时候总觉得缺点什么… 只吃肉感觉稍微有点空虚…那就来点年糕充实一下吧！！
用料：
一锅烧好的十三香龙虾
一整条炒菜吃的那种年糕
一个鸡蛋
做法：
平底锅里倒入油 鸡蛋打散炒一下 盛出来放在旁边待用
把年糕切片 平底锅倒油煎一下 【因为我这次的年糕是自己做的 菜谱主说煎了好吃
锅中倒入龙虾锅里的汤汁 大概到锅中年糕一半的位置
戳戳年糕软了就拿个碗倒点冷水加勺淀粉勾个芡倒进去 
炒两下 倒入鸡蛋 炒炒炒 收汁差不多了就装盘吧！
虫草排骨汤
对自己好，说起来容易，做起来还是需要费些心思。从吃上入手，开始从三时三餐对自己好～
用料：
5块精选龙骨
一把虫草
2个无花果干
3片姜片
10个枸杞
做法：
虫草泡3分钟，洗净，洗三遍
沸水放入排骨，变色后捞出，洗干净
姜切片，无花果干为更好入味剪成两半，枸杞洗干净
加水，全部方锅内，电饭煲选煮汤功能，开煮～
最后，根据口味加盐调味，开喝，味道超赞！
黄骨鱼豆腐汤
一次喝到邻居大哥煮的这道汤，被那美味深深吸引不能自拔。于是乎我家连着喝了三天，老公还说不够，明天接着来。黄骨鱼和豆腐融合在一起的鲜美真的让人欲罢不能～闲话少叙，现在就把方法交给大家吧
用料：
300克左右，我买的一条大概就这么重黄骨鱼
喜欢吃就多放点老豆腐
适量生姜
三瓣大蒜
适量香葱
两三个，根据个人口味定泡椒
一汤匙泡椒水
一小勺香醋
适量料酒
适量盐
适量生抽
做法：
黄骨鱼豆腐洗净备用
姜切片，蒜去皮，葱切成葱花，泡椒切碎备用
锅烧热，倒油，和正常煎鱼炒菜的量一样就行。油烧到七成热左右，放点盐以防粘锅。
黄骨鱼下锅两面煎，差不多两面各煎一分钟就可以。放入姜片和蒜煸香。然后加料酒，加水没过鱼。（想多喝汤的多加水）
水烧开加豆腐。这步是关键，豆腐不能切，要用手掰成小块放锅里。加完豆腐放一点醋，加入泡椒和泡椒水，盖上盖子煮。这个煮的时间个人控制，一般15分钟以上豆腐会比较好吃。
最后加盐、生抽。起锅后撒入葱花。
秒杀路边摊.孜然香辣火腿土豆
娃爸超爱吃路边摊的
可11🈷️的天气让路边摊都消失的无影无踪 刚好家里有土豆和火腿肠给他做个香辣过瘾的小吃上桌就舔盘的那种～
用料：
2个土豆
3根火腿肠
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
少许葱花
1勺生抽
做法：
准备两个土豆去皮洗干净
切成小块后放入水中煮2-3分钟
平底锅放少许油煎制两面金黄
这样子就算是煎好了
准备三根火腿肠斜刀切成右图的样子
平底锅中将火腿肠剪至两面变脆就好
放入之前煎制好的土豆
放入一勺孜然粉、一勺辣椒粉
一勺生抽放炒均匀后撒入一些葱花出锅
只需要两种食材简简单单的一道菜绝对让你全家都喜欢😘
当归羊杂汤 小雪
小雪到，吃个暖冬出来
用的是超市熟羊杂，实在没时间去市场买
用料：
200克羊杂
2根香菜
2勺料酒
2根葱
2克盐
6颗红枣
4片当归
4片姜
3克白胡椒粉
4克杞子
做法：
准备材料洗净，羊杂在超市买了那种熟了的，就不用焯水，也可以缩短时间，毕竟我下班到家也7点多了
红枣去核
把羊杂、红枣、杞子，当归，姜这些材料放煲里开火煮，再加白胡椒粉和料酒
电饭煲煮了45分钟左右就可以了，加入香菜和葱，关火，加盐
好暖的羊味
熬虾油
平时买虾，LG就爱剥掉虾头扔掉，太浪费了，现在好了，用小美熬制虾油，以后炒菜、下馄饨、煮面条都用得上，香喷喷的，特好吃😋
用料：
600g虾头
少许八角
少许香叶
少许花椒
600g油
少许姜片
做法：
虾头清洗干净，所有材料全部放入主锅，50分钟-120度-反转速度1熬制…
全程不用盖量杯盖…
时间到，用网锅过滤虾油到消毒好的保鲜瓶里…放凉…
放凉之后入冰箱冷藏…拌面炒菜随用随取…
小美 煮芋圆西米露
这道甜品在家自己煮，快手又干净。而且啊放小美里做超方便的嘛
芋圆与西米 蜜小豆 等都是🍑宝上买的。也可以小美做，下次试下
用料：
适量西米
适量牛奶
适量椰浆
适量芋圆
适量蜜红豆
600克水
仙草冻
做法：
主锅倒水煮开，放入西米煮5分钟，不要盛起来，下一步把芋圆倒进网锅，盖上盖子，再加5分钟v键小勺。煮好后闷5分钟。把芋圆与西米都倒入凉水中。西米可以用漏网过滤辅助倒入。
取一碗，倒入椰浆与牛奶混合、加入蜜小豆与凝结好的仙草冻，芋圆，小米。开吃，好吃😋
皮薄馅儿多的菠菜火烧（菠菜馅儿饼）
今天，分享给大家的是一款皮薄馅儿多的菠菜火烧，火烧是家乡特产，也就是广义上的馅儿饼哈！菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且我里面加了虾皮哟，虾皮有提鲜的作用，而且可以补钙哟！好了，不唠叨了，一起来看一下吧！
用料：
面皮
200g面粉
100g温水
1g盐
少量植物油
馅儿料
适量菠菜
2个鸡蛋
适量盐
适量粉丝
半根葱
适量花椒油
适量虾皮
适量香油
做法：
准备好各种食材。 面粉中加入1g盐，然后将温水慢慢加入，一边加一边不停的搅拌成絮状，和成光滑的面团，由于和好的面团比较软，如果粘手的话可以适当加上一些色拉油或者植物油都可以。一定要和的面软哟，软了才好吃呐！
然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1晚。如果你有时间的话，也可以和好面，盖好保鲜膜静止1-2小时，目的是松弛面团！我是为了方便早上操作，所以才放冷藏的哈！
第二天早上，拿出面团回温。一定不要提前摘掉保鲜膜哈~等用的时候再摘。
回温的时候正好准备馅儿料，将菠菜焯水后沥干水分切丁，虾皮提前泡一下，鸡蛋炒成滑蛋样子、葱切丁，粉丝浸泡煮3分钟捞出放凉水中过一下，沥干水分（我用的是火锅粉丝，比较快手，如果亲们用的粉丝比较难熟，就多煮一会哈！）将所有材料放入干净的盆中，花椒熬出花椒油加入。根据你的口味加适量的盐调味。如果虾皮很咸的话一定要少加哈~提前浸泡也是为了去盐分的~另外，偷偷告诉你。。让馅儿料味美的关键是加入了花椒油哈！
然后再放入适量香油，搅拌均匀。
这时候面团基本回温好了！然后将保鲜膜去掉，将面团取出，不用多揉。
将面团搓成长条。
切成大小均匀的剂子。
将其擀成中间稍厚，周边薄的圆饼，周边尽量薄一点。这样烙出的火烧皮会更薄一些。
包入馅儿料。
将其包成包子的样子。
翻面搓圆，压扁。
用擀面杖擀下有褶子的那一面，注意，一定不要用力过猛，我们都是淑女。。不要暴露女汉子的本质哈！
翻面，再稍微擀一下。注意，皮薄的关键就在这两擀中哟！一定要轻轻的，不要檊破了，因为本身面就很软很软！
依次擀好。平底锅加热，倒入少量油，抹匀。将火烧胚依次码入。我这次做的比较大，一个比我手掌还大哈~亲们可以做小巧点，方便操作。
盖上锅盖焖一会，翻开底部看一看，基本上色后，将表面均匀的抹上一层薄薄的花生油。
翻面继续烙一会，盖盖焖一会。记得全程一定要小火哟！避免烙糊了，要时常翻面看一下哈！
待简直两面金黄，出锅即可哟！
装盘。配上2米粥，一顿元气满满的早餐妥妥的哟！
咬开看一看，真的是皮薄如纸、馅儿料十足哟！
冰镇樱桃西红柿
今天推荐一道非常简单，但又开胃解暑养眼的小凉菜，其实也是一道甜品。大热的天，吃上一道这样的开胃解暑的小甜品，真是舒服哦，酸酸甜甜的透心凉哦，这道甜品可以拌上白糖吃，也可以淋上蜂蜜吃，想怎么吃就怎么吃。
用料：
樱桃西红柿
白糖
蜂蜜
做法：
樱桃西红柿洗干净，用开水浸泡2-3分钟
用刀在樱桃西红柿上轻轻划一个口子，就很顺利的把樱桃西红柿的皮撕下来了
把樱桃西红柿放一个盆里，撒上些白糖，放冰箱腌制2个小时
吃时拌些蜂蜜更好吃哦，就是不拌蜂蜜只用白糖也很不错的
豉香苦瓜培根
秋燥是人在秋季感受燥邪而发生的疾病。病邪从口鼻侵入，初起即有津气干燥的症状，如鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等。豉香苦瓜培根则被认为是与秋燥斗争中尤其有效的排毒怯火菜。用荷美尔美味培根来搭配苦瓜，能很好的掩盖苦瓜的苦涩，满足您味蕾的充分享受。
用料：
150g荷美尔超值精选培根
1根苦瓜
20g豆豉
1g盐
1/2茶匙（3g）鸡精
少许油
做法：
将苦瓜洗净去头尾，切成斜片；超值培根切段，豆豉切小丁备用；
炒锅烧热，中火将苦瓜煸干，铲出备用；
锅洗净烧热，用厨房纸蘸少许油均匀抹在锅底，将超值培根用小火煎熟，放入豆豉丁炒香后，加入煸好的苦瓜炒匀，撒上盐、鸡精调味即可。
蒜油白灼秋葵
秋葵是最容易做的一直蔬果了，再不懂下厨房的新手都可以完出美味菜品。
用料：
12根秋葵
6瓣蒜瓣
半勺辣椒油豆瓣
1勺芝麻油
4勺食用油
做法：
把秋葵一根根洗干净，头尾剪掉，锅里放水烧开，大概一碗多水不能多，水多变成把秋葵泡下去洗澡，白灼起来秋葵不好吃，里面的粘液全化掉，秋葵就软趴。
用漏勺捞捞滚开就，秋葵浮起来就可以上盘，沥干，淋上芝麻油。
过来热油，把蒜瓣剁成蒜蓉下油锅炸一下，火不能大不要炸焦，再把辣椒豆瓣下一点点，热油吱吱香就熄火，把沸腾的蒜蓉热油淋上秋葵。
准备一碟酱油和一点芥末拌一下，就可以蘸着吃。
酥滑，吃出秋葵的嫩鲜，也没有感觉里面粘液滑滑的。以前一直泡很多水煮久起锅，就把秋葵纤维组织里的粘液煮出来，起锅后吃特别难吃，变得软棉又很多粘液会恶心。所以下锅白灼不能多水，不能一直泡煮。
蓝莓果酱华夫饼
用料：
105克蛋白
60克蛋黄
180克牛奶
30克（入蛋黄）糖
30克融化黄油
做法：
蛋黄+糖，打散，将黄油和牛奶倒入搅拌均匀。再加入过筛的面粉。继续搅拌成均匀柔滑的面糊
蛋白打至尖角的硬性发泡状态
取一部份蛋白到蛋黄糊，快速拌匀
拌匀后，倒入量杯，方便取用
首次使用模具，洗净后，抹黄油保养一下
将模具预热，再倒入面糊
中小火加热，每隔2－3分钟翻面。使得模具受热均匀。翻面几次后，两百都成金黄色
木须肉
小时候就一直喜欢吃 长大了不在家乡就自己学着做起来 色彩丰富诱人 口感蔬菜与肉完美结合。
用料：
2-4个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量瘦肉
适量木耳
适量盐
适量料酒
适量蒜
做法：
猪里脊 黄瓜 胡萝卜 木耳 切丝 整体粗细差异不要太大 不然炒出来会不好看
个人喜欢吃鸡蛋所以放的多。鸡蛋打入碗中，放一点点盐 可放入一点水或牛奶 鸡蛋打散
蒜片爆出香味
放入肉丝炒至变色
将黄瓜 胡萝卜 木耳以及事先炒熟的鸡蛋一起放入锅中翻炒至飘出香味哈哈哈
将将将～ 完成啦～
蚝油鸡翅
吃腻了学校的饭菜，总想自己开个火做点什么犒劳一下自己的胃～
用料：
6个鸡翅
5瓣蒜瓣
两大勺蚝油
一大勺酱油
适量生姜
适量盐
一颗上海青
做法：
鸡翅解冻，用生姜和盐拌一拌
锅里下油（油要多一点），先将鸡翅煎熟，加入蚝油、酱油、蒜瓣。煎至鸡翅整体变色～
鸡翅出锅后，将青菜放入汁内，炒熟即可。
宝宝彩虹🌈馒头
彩虹馒头：
①月龄：8月龄以上（对所用食材不过敏的宝宝）咀嚼不好要10个月以上再加
②食材：面粉：250克（平均分成五份），西兰花（3朵）、胡萝卜（半根）、红心火龙果（半个）榨出果汁各30克，黑芝麻酱2勺，白芝麻酱2勺，酵母5克（平分为五份），温水70克。
用料：
250克面粉
30克西兰花汁
30克胡萝卜汁
30克火龙果汁
2勺黑芝麻酱
2勺白芝麻酱
5克酵母粉
70克温水
做法：
准备食材
西兰花煮熟，胡萝卜蒸熟，还有火龙果各自榨汁过滤后，各取3 0克
再用两个小杯，每个杯子放一克酵母，倒入30克温水拌匀

面粉平均分成5份，
取三个小杯子，分别都倒入1克酵母粉，倒入少量的温水搅拌均匀，然后分别再倒入西兰花汁，胡萝卜汁，火龙果汁里拌匀
5份面粉里，取三份，分别倒入加入酵母的西兰花汁，胡萝卜汁，火龙果汁和成光滑的面团，另外两份，分别加入白芝麻酱，和黑芝麻酱，还有两份30克温水的酵母粉，也和成比较光滑的面团。5种不同颜色的面团都给盖上保鲜膜，放在比较温暖的地方发酵2个小时左右。
取出发酵后的面团，分别揉成团，擀成长条装，然后都叠放在一起，切成长条，再切成块状。静置30分钟再次发酵。然后冷水上锅，烧开锅后小火蒸10分钟后就熟了
出锅了
可爱南瓜饼
南瓜富含维生素、果胶、锌、可溶性纤维，健康、美味。可爱的小南瓜，万圣节做起来不错哦～
用料：
100g南瓜
200g糯米粉
50g小麦粉
200g豆沙馅
适量红糖
做法：
南瓜切块蒸熟
捣成泥
加入糯米粉、小麦粉和成面团，可根据个人口味适量加糖，和面过程中入面团太干可适量加牛奶
自制豆沙、捣成泥，根据个人口味加糖和豆沙粗细程度
可用厨房称，称出50g左右的面团，和20g左右的豆沙馅，这样做出来会大小均匀
把馅包入面团，点缀上枸杞或葡萄干，用牙签做出南瓜的纹路
上锅蒸10～15分钟
可爱的小南瓜就做成啦～
香菇肉丁烧卖
印象里最好吃的烧卖还是妈妈做的，前几天馋烧卖了，自己赶紧动手做起来，自己在家做的烧卖料足实在，美味健康，大家可以做起哟～这次做的烧卖，没有自己和面擀皮，用的是现成的大饺子皮做的。
用料：
根据自己做多做少选用糯米
六七个香菇干
一把黑木耳
一根胡萝卜
适量五花肉
适量豌豆
适量小葱
适量洋葱
适量腊肠（可以选用）
做法：
提前将糯米洗净用水浸泡约4～5个小时后上锅蒸35分钟左右蒸熟备用。然后将五花肉洗净切丁，用料酒，少许盐，黑胡椒，姜片腌制片刻
将所有辅料洗净切成小丁备用
洗净切切切，备用
然后锅中烧水将腌制好的肉丁焯一下水，这一步大家也可以选择不做，个人喜欢焯一下水
然后锅中放油（油要稍微多些，这样做出来的烧卖才香润）烧热后放入葱、洋葱先爆香，再放入肉丁，倒些料酒。最后将所有的辅料倒入一起拌匀翻炒，再放盐、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、五香粉，味道的调制根据个人口味放就好了（最好调味料稍微多放一点点，后面还要拌糯米）。最后关火将蒸好的糯米饭放入锅中翻拌均匀，尝一下味道，口味淡的再加些调料，我是因为之前调味加的多一点，所以拌下来味道刚刚好。
用的是现成的大饺子皮做烧卖
包入拌好的糯米饭，然后右手食指和拇指慢慢收紧口就好了，不会包的慢慢来，多做几个就熟悉了
这是包好的样子
然后一个一个码好放入蒸笼里，彼此间留点适当的距离。锅中烧水，水开后放入锅中，蒸5分钟就可以出锅啦～刚好做好的烧卖有点烫，吃的时候要当心哦～我忍不住一下子吃了三个，哈哈哈！
零失败红丝绒蛋糕
用料：
3个鸡蛋（把蛋黄和蛋清分开，蛋清里一丁点儿蛋黄都不可以）
10克红曲粉
5克可可粉
50克低筋面粉
45克，（5克用在蛋黄里）糖粉
45克牛奶
4-5滴柠檬汁（白醋）
30克油（我用的是食用调和油）超市都可以买到
做法：
先把材料备好，我做事都喜欢这样，不至于手忙脚乱，这样手残党也会😀😀
把糖粉（记住是5克）油、蛋黄、牛奶、红曲粉、可可粉、低筋面粉一起放到一个容器里，我喜欢这样一起弄，记住后三个粉要用筛过滤一下，然后用打蛋器打，就如图这样
光线不好，拍出来有点恶心🤢
蛋清分三次加入糖粉，第一次起大泡的时候，第二次起小泡的时候，第三次打出纹路的时候，直到打出提起打蛋器起这个小尖尖的时候就完成啦，这里没有时间拍图，上个完成的图
最后把打发的蛋白分三次和蛋黄糊一起搅拌均匀，像炒菜一样的手法，不要画圈！！！！！切记！让后从高处倒入到模具里，就像这样啦！哦，忘了说，在弄蛋清时候要先把烤箱预热，我是上下150度差不多，烤45分钟左右
送入烤箱
卖相不错吧😀😃😄😁
丝瓜油条汤
简单又快手的一款汤，平时工作忙来不及做饭的时候就会烧一碗这样的汤，简单又美味
用料：
1根丝瓜
1根油条
半勺盐
少许葱
做法：
食材图来一个
丝瓜去皮切滚刀，油条切小段（我是把油条分成两小根再切的）
放少许油下丝瓜翻炒
翻炒一会儿加水，我加了800毫升，因为我跟先生两个都爱喝汤，你们可以按自己喜好来
加盐，盐这么多
汤煮开之后再煮一会儿，丝瓜熟了就可以放油条了，再自己尝尝咸淡，我放的比较淡
油条软了之后放鸡精和葱，关火盛出来吧
开吃，火急火燎的也没摆盘啥的，好吃就对了
灵芝红枣茶
灵芝，又称灵芝草、神芝，可养心安神、养肺益气、理气化淤、滋肝健脾。
灵芝的功效与作用
1、灵芝味甘苦、性平，归心、肺、肝、脾经；可养心安神，养肺益气，理气化淤、滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气喘，食欲不振，反应迟钝，呼吸短促等症。
2、灵芝含有的“锗”，能使人体血液吸收氧的能力增加1.5倍，因此可以促进新陈代谢并有延缓老化的作用，还有增强皮肤本身修护功能的功效，可用于各种慢性病所致的面色黄萎及由于气血不足而致的面部光泽等症；灵芝所含有机锗可诱导人体产生并激活NK细胞和巨噬细胞活性，参与免疫调节。
3、灵芝中的多糖具有双向调节机体免疫力，抗肿瘤和护肝的作用；灵芝中的生物碱可以抗炎镇痛；灵芝孢子粉能止血、排毒、抗氧
用料：
5克灵芝
8颗灰枣
做法：
我用的是野生灵芝，5克左右。
灵芝红枣冲洗干净，红枣去核不上火。
加2升水小火炖煮3小时。炖的久些灵芝和红枣的味道才能完全释放出来，红枣的甜味可以中和掉灵芝的苦味。
咕嘟咕嘟，最后水份会蒸发一半多。
每天一壶提神抗疲劳。不用加糖，灰枣很甜，可以加水继续炖，二次炖的茶味道会淡些。很简单吧！
柠香盐烤三文鱼
用料：
三文鱼
1片柠檬
海盐
黑胡椒
做法：
三文鱼洗净，两面撒海盐和黑胡椒，挤上柠檬汁，腌10分钟，同时烤箱200度预热。
锡纸包裹三文鱼，放入烤箱200度烤20分钟。
趁热吃吧~
好吃不油腻，肉沫茄子条
分享一个好吃，不油腻的茄子做法，饭店的茄子都是油炸过，超级油腻，尽量少吃哦
用料：
勺料酒
1个茄子
适量剁椒
适量蒜末
50克肉末
适量盐
1勺生抽
半勺老抽
做法：
1，长茄子一条
2，茄子削皮切成长条装盘，注意啦，这一步很重要，加适量的盐腌一下，10几分钟，茄子水分出来为宜
3，备好配菜，妈妈自己做的剁椒，蒜末，肉沫
4，放油，下锅炒剁椒蒜末，油不用太多，茄子腌过有水份，不太吸油了
5，加肉末一起炒
6，加茄子一起炒，加调料，一点生抽，一点老抽，不要再放盐啦，茄子之前用盐腌过滴
7，淀粉加水，准备勾芡
8,茄子炒软了，倒入水淀粉勾芡
9出锅
10，一点都不油腻，软软的口感
销魂的白卤水鹅掌翼
窗外飘着春雨，夹几个掌翼，倒一杯小酒，人生几何。
用料：
两小块姜
10克盐
6瓣蒜
10粒花椒
10毫升老抽
2个八角
10毫升生抽
2斤鹅掌翼
1块桂皮
20毫升鱼露
20毫升花雕酒
300毫升水
若干克冰糖
一小把芫荽根
5只指天椒
5小片甘草
做法：
鹅掌翼清洗干净，控干水。
抹盐，腌制10分钟
如图用量准备冰糖、芫荽根、花椒、八角、老姜、蒜瓣、指天椒、桂皮。
将除花椒外的全部佐料放入压力锅内胆，老姜稍微拍一下。
锅内下少许油烧热，稍微爆香花椒
倒入花椒。
加老抽、生抽、鱼露、花雕。
加水
码入掌翼
电压力锅选鸡鸭肉模式，开始。
成功！点白醋一起吃，增加风味。
凉拌鸡肉
用料：
3只鸡腿
料酒
葱
姜
盐
各种调料
熟白芝麻
做法：
鸡腿煮25分钟，加葱姜料酒盐，中途翻面
鸡腿撕成块或丝，鸡汤留着别处用。加入蒜末
油辣子，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐，麻油
可加适量熟白芝麻，香菜，柠檬
潮式菜脯煎蛋
#寻找记忆中的味道#菜脯即萝卜干，因为在潮汕萝卜称为菜头。菜脯是潮汕有名的土特产，有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮汕三宝。据《潮汕百科全书》记载：“饶平高堂菜脯、潮安江东菜脯，驰名海内外。”
菜脯蛋和白糜，是潮汕人的经典早餐搭配。独自在外的潮汕学子们，给自己做一道简单而又乡意浓浓的菜脯蛋吧！

PS:我竟然能够在深圳的抑制物价的菜车里找到高堂菜脯和汕头咸菜，太惊喜我了~下次做个咸菜荷兰薯~
用料：
半条（大的）高堂菜脯
3个鸡蛋
3调羹植物油
做法：
菜脯洗干净，甩干，切成丁。鸡蛋打散，菜脯丁与鸡蛋液搅拌均匀。
平底锅里倒入植物油，烧热后从锅的四周倒入鸡蛋液，中小火煎，待表面稍微凝固后迅速翻面，再煎1分钟即可。
芝麻糖陷烧饼
早餐吃腻了牛奶面包，不妨试试中式甜烧饼配豆浆。这款甜烧饼，包入黑芝麻陷，外层还满满的粘着飘香的芝麻，口感皮酥陷香，让人吃了还想吃。
用料：
面团
200克中筋面粉a
2克酵母
120克冷水a
油酥面团
100克中筋面粉b
50克色拉油a
黑芝麻糖陷
60克黑芝麻粉
30克糖粉
20克色拉油b
蜂蜜水
10克蜂蜜
20克冷水b
表面装饰食材
40克芝麻
做法：
将面团的所有材料搅拌均匀
将步骤1放在桌面上，用手揉至光滑。盖上保鲜膜，静置15分钟。
将油酥面团的所有材料揉至均匀备用
将黑芝麻糖陷所有材料混合均匀备用
将步骤2，步骤3各分成6等分
将每等分的面团揉成圆形面皮，再包入油酥面团，收口捏紧。
在桌面上撒粉，擀长步骤6
卷起步骤7
将步骤8直立，压扁成圆形面皮
将步骤4分成6等分
将步骤10包入步骤11，收口捏紧
擀成直径10公分的圆饼状
将蜂蜜和冷水b调匀,在表面刷上一层蜂蜜水
正反两面粘上一层芝麻
有序排在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，静置15分钟。放入以预热好的200°烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄即可。喜欢烘培的朋友欢迎加菜鸟哥微信交流：YANZHEBIN1 。验证语：下厨房。
四寸戚风奶油蛋糕（不加高）两个人吃刚刚好～
两个人还是吃四寸比较合适，也没有什么负担

注：鸡蛋克数50g一个比较合适
用料：
#戚风蛋糕：蛋黄糊
1个蛋黄
12g玉米油
14g牛奶
17.5g低筋面粉
#戚风蛋糕：蛋白糊
1个蛋白
15g细砂糖
#抹面用奶油
100-150克淡奶油
10克左右（根据个人口味增减）细砂糖
做法：
蛋黄+油+奶搅拌匀后，
加入过筛后的低筋面粉拌匀
打蛋白 分3次加入砂糖，打到接近干性
把三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊里翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白糊里轻轻搅拌云军，倒入模具
160度上下40分钟
出炉倒扣冷却，脱模抹面
鸡蛋炒蚕豆
初夏，正是蚕豆上市的季节，美味鲜嫩的蚕豆，怎么烹饪都是餐桌上最受欢迎的菜肴之一。
用料：
200克蚕豆
3只鸡蛋
2克盐
做法：
鸡蛋打散。
锅里倒油，滑炒，注意别炒老了。
倒入蚕豆米。
加入少许开水，盐，翻炒。
热气腾腾的鸡蛋炒蚕豆就好了。
鲜嫩无比，只需盐调味，食材真正的美味。
老丁的私房菜-炸鱿鱼圈
炸鱿鱼圈是一道美味的菜肴，以前老丁还是学生的时候，老丁的妈妈就经常炸，每次那必须是光盘~~~味道一个字，赞！
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
用料：
1只鱿鱼
少许玉米淀粉
做法：
鱿鱼洗净，横切成鱿鱼圈，鱿鱼圈用料酒，盐，葱花，姜丝，胡椒粉腌制半小时以上入味。
玉米淀粉加入一个鸡蛋，调成糊，这里可以稍微加一点点盐，增加咸味。
座一锅油，四成热左右，先挑出一个鱿鱼圈在淀粉糊中裹匀
然后放入油锅中火炸至金黄色捞出即可。
👉牛奶小方块👏🍰
用料：
240克牛奶
100克淡奶油
40克玉米淀粉
45克白糖
适量椰蓉
做法：
提前准备一个耐高温的不沾容器，可以是那种玻璃保鲜盒，容器擦干水份，底部铺一层椰蓉备用
取个小碗，倒入约80克牛奶，加入40克玉米淀粉充分搅拌均匀
剩余的牛奶全部倒入奶锅，加入45克白糖，100克淡奶油，开中火边煮边搅拌，糖一定要融化完
奶锅刚沸腾的时候，把小碗里调好的淀粉牛奶快速倒入锅中，并且快速搅拌
用铲子不停地搅拌，慢慢的锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠
锅里的奶酱变得黏稠，有点类似膏状，有凝固的现象就离火，迅速倒入之前铺好的椰蓉容器中
容器拿起来震几下，尽量老面平整，室温下放凉后，盖上盖子放冰箱冷藏，至少五个小时，或者冷藏一夜。
硅胶垫上撒点椰蓉，把盒子倒扣上面，小轻的晃动几下，是糕体脱出
然后切成立方体，每个撒上椰蓉滚一下，让它尽量每面都沾上椰蓉
简单美味的椰子牛奶小方块就制作好了。
宫保鸡丁
用料：
1块鸡胸脯肉
1个黄瓜
20粒熟花生
1个鸡蛋
5段葱
3瓣蒜
5个干红辣椒
适量花椒
25克糖
15勺生抽
5克老抽
1克鸡精
10克土豆淀粉
5克料酒
少许盐
少许黑胡椒粉
适量蛋清
10克郫县豆瓣
做法：
鸡胸脯一块切丁，倒入刚没过鸡丁的水、盐1g，用手抓，直到水分全部吃进肉里，变成“注水肉”（嫩而不柴的关键）。
吃饱水分的鸡丁，放入少许胡椒粉抓匀，倒入少许厚芡，继续用手抓，直到全部吃进肉里，静置5分钟（锁住水分）。
倒入少许油，将腌好的鸡丁封住（不粘锅）。
准备黄瓜1个切丁，花生30颗剥皮，葱5段、蒜3辦切片、干红辣椒5个切段。
准备花椒、郫县豆瓣酱，调料汁：糖25g、生抽15g、老抽5g，加入水150g、土豆淀粉10g。
多放点油，烧至六成热，下入鸡丁用筷子滑散，变色后捞出备用。
留少量底油，放入花椒，炒香捞出。放入切好的葱段、蒜片、干红辣椒段。放入郫县豆瓣酱10g，炒出红油。
放入黄瓜丁略炒，再放入鸡丁、花生米，倒入调料汁，大火翻炒，挂汁盛出。
地瓜面糕
用料：
适量红薯面
适量水或牛奶
做法：
地瓜粉放入盆中，慢慢加温水，一点一点加，最后和成的状态时捏不成团的，散散的状态。
过筛和好的材料，筛下来的细细面，用勺舀入模具，什么样的模具都可，压实，把面倒扣出来，放蒸锅的蒸屉布上，（不用连模具一起蒸）筛上面剩的粗粗的面随便放入屉布上即可。然后大火蒸熟，出锅
东北人的西餐——烤冷面版意式千层面
冰箱里剩了一袋马苏里拉芝士，想做点焗面，但是真的不想开火煮，想起来冰箱里还有点烤冷面，就直接拿来用了，超简单，超快，从做到烤加起来20分钟差不多。步骤写的稍简略，可以自由发挥，没有固定的食材或比例限制。
用料：
125g芝士
1个西红柿
适量黑胡椒
适量罗勒碎
适量烤冷面
1个鸡蛋
若干香肠
做法：
西红柿切碎铺在容器底部，我比较懒，切的比较大，切碎点比较好，也可以再加点洋葱
根据容器大小铺上烤冷面，撒上黑胡椒和罗勒碎，或其他喜欢的调料，任意发挥
铺上香肠，最好切成丁，我比较懒🤣，有其他喜欢的食材，如玉米、青椒、什么什么的都可以，铺就完了。
撒上适量马苏里拉芝士。然后重复上一步，直到满意的层数。
最后在上一步结束后打一个鸡蛋，这步我忘了拍照，然后用芝士碎填满空隙。烤箱预热，上火190度，下火210度，烤15分钟。
意式黑椒猪肉披萨
非常简单，味道不一般！
哈哈，现在发现原来做披萨也很简单，当然，如果想味道更好，应该用特制的番茄酱，而不是象我这样省事，但是味道也不错啦！因为总是心血来潮就想弄点吃的，所以算是很快手的披萨了，最爱芝士，可以拉丝的，好吃啊！
用料：
番茄酱适量
橄榄油适量
100g自发粉
50g温水
马苏里拉芝士适量
玉米粒适量
豌豆适量
洋葱适量
猪绞肉适量
适量盐
黑椒适量
意式香料适量
做法：
自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
马苏里拉芝士刨成丝备用；
醒好的面团压出空气，放在案板上压扁。烤盘先放多一点的橄榄油，把面片放上面；然后在面片上抹一层番茄酱，然后加入玉米粒和豌豆粒；（其实加番茄酱后再加一层芝士最好，我芝士不多就没加）
把猪绞肉铺在蔬菜粒上面，再加入切成细条的洋葱码上；然后撒上黑椒粒和意式香草等；
铺上一层芝士即可；放入预热好200度的烤箱，烤大约20-25分钟至熟即可！
西多士[正经料理】
用料：
2片芝士片
1片火腿片
1个鸡蛋
2片全麦吐司
做法：
1.煎火腿片至微焦即可
2.吐司去边
3.鸡蛋液打匀
4.芝士片放在一片吐司上，再放上煎好的火腿片，再盖上一层芝士片
5.盖上吐司，裹上鸡蛋液
6.热锅中倒油
7.将吐司放过锅中，小火慢煎
8.煎至表面金黄即可
9.切开西多士，淋上蜂蜜
凉拌胡萝卜鸡丝
一道非常爽口的凉菜，食材调料简单，适当调整佐料用量还可以当做减肥餐。
用料：
鸡胸肉1块或鸡腿3个左右鸡胸肉或鸡腿肉
1～2根胡萝卜
2.5勺生抽
1勺香醋
半勺或适量盐
几滴香油
依据口味10～30粒花椒
4瓣蒜
依据口味5～10小段干辣椒段
食用油
2粒八角
2片香叶
少许料酒
做法：
鸡胸肉或鸡腿洗净，锅内倒入凉水，同时放入鸡肉，水沸腾后捞出。此步骤为去血水，鸡胸肉可省略该步骤。水开即可捞出鸡肉。带血沫的开水倒掉。
重新再盛一锅冷水，放入八角，香叶，倒入少量料酒，放入鸡肉，盖锅盖煮至鸡肉全熟。盖锅盖能让鸡肉更快熟透、软烂。鸡胸肉可直接从此步骤做起。
捞出鸡肉，放凉后用手撕成细条，网上说可用叉子快速制作鸡丝，这个大家自己尝试哈。
胡萝卜去皮切丝（该步骤可在煮鸡肉时进行），胡萝卜较硬不好切时，可用步骤2中制成的鸡汤煮5分钟左右，再拿出切成丝，此时胡萝卜半熟，非常好切。
用步骤2中制成的鸡汤将胡萝卜丝煮熟即可，不宜煮太久。捞出后和鸡丝拌在一起。加入生抽，香醋，盐和香油，拌匀。
蒜瓣切成片。将锅内鸡汤倒出，开火蒸干锅内水分，倒入适量食用油，正常炒菜量即可，多放些油会更香，如果制作减肥餐则少放。油热后放入蒜瓣，花椒粒和辣椒段，用油炸出香味。等到蒜瓣金黄、辣椒和花椒没有糊时，将锅内的热油淋在拌好的胡萝卜鸡丝上，注意不要将锅内辣椒等倒入盘中，这样吃起来更方便。油倒入后再次拌匀，就做好啦。
蚝仔青菜汤
粤西人家常青菜汤
用料：
1袋蚝仔
适量白菜
适量瘦肉
适量盐
做法：
蚝仔一袋
用清水清洗三遍，主要是清洗掉沾在蚝上的小壳。
水烧开，第一步先放瘦肉煮2分钟，第二步放蚝仔煮一分钟，第三步放适量盐，最后一步放青菜滚2分钟就可以了。
煮好的汤。
桃胶皂角米银耳羹
没事煮上一碗，感觉自己在喝胶原蛋白～

【桃胶】血降脂、缓解压力、美容养颜、抗皱嫩肤。
【皂角米】润肠通便、祛风散热、养心通脉、清肝明目。
【银耳】滋阴润肺，养胃生津。治虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴。（风寒咳嗽不宜食用）
        秋冬宜养阴，银耳可滋养五脏之阴。从秋分至立春，可以一直食，是至为平和的补品，全家男女老幼都适合。
【红枣】健脾益胃、补血安神、缓和药性的功效，久服可延年。
        “一日食三枣，容颜不显老”😊但痰湿、湿热甚者不宜多食。

        我每次会多煮一些放冰箱冷藏，分别用保鲜碗装着，方便每次取食。

        桃胶、皂角米、银耳泡发后体积会变大许多，不要贪心多放哦！
        方子的材料有点多，可以只取其中几样随意搭配做成不一样的糖水。
用料：
25克桃胶
20克皂角米
半朵银耳
50克鲜莲子
5颗红枣
8颗桂圆
一小把枸杞
3000克水
你喜欢的量黄冰糖
1克盐
适量椰浆（牛奶）
做法：
桃胶泡半小时，拣去杂质，泡3小时。
皂角米泡半小时，用清水过两三遍，泡2小时。
银耳泡2小时，剪去硬蒂，撕小块，尽量撕小点，容易出胶。
其他材料洗干净备用。
桃胶、银耳、鲜莲子、水用大火煮半小时，加入皂角米、桂圆、红枣，转中小火煮30--40分钟，放冰糖、枸杞子、盐（“要想甜下点盐”，不喜欢的可以不放哈）稍煮至糖溶就可以了。

开始时必须大火煮，这样容易出胶，但要注意看锅，别扑锅了。
可以加入椰浆或牛奶~
麻辣海鲜干锅
用料：
香芹莴苣
萝卜干辣椒
龙虾丸花椒
虾姜
蟹蒜
小米椒八角
茴香盐
香叶生抽
草果糖
芝麻香菜
辣椒粉
做法：
热水冲洗干净材料，加入辣椒粉。炒香
加入配菜炒，
加入海鲜，加糖，生抽。最后加芝麻
草莓棉花糖日式馅饼甜点
用料：
60克棉花糖
约10颗草莓
15克牛奶
12厘米日式点心表皮
做法：
将所有棉花糖放入碗中，贴上保鲜膜，放入微波炉中（500w，1分钟）•ᴗ•
1分钟后从微波炉中拿出，搅拌棉花糖，再倒入全部牛奶，继续搅拌......（呈液体状）
拿出日式点心表皮，将搅拌好的牛奶棉花糖倒入表皮中。
再用草莓装饰≧∇≦
最后放入冰箱冷藏十五分钟。。。
这样就OK啦^ω^
黄瓜酸奶沙拉配茶香麦粒
连日高温，毫无胃口，来个开胃无负担沙律好了~

这个沙律有淀粉、有纤维、有蛋白质和维他命，而且又低热量，各方面都兼顾到了。

这个麦粒很白搭，煮好后配什么都行~冷吃热吃，任君选择

吃这个的时候不知道为何，老是想到土耳其的菜。

一人份减肥餐
用料：
一根黄瓜
一杯酸奶
三分一杯小麦粒
两根，打结葱
两片香叶
小茴香
盐
黑胡椒
绿茶
做法：
绿茶预先泡好。茶水放锅里煮开，放入葱结、香叶和盐以及洗净的小麦粒，小火煮45分钟左右，或者按包装所示时间。
酸奶倒到碗中，加盐、现磨黑胡椒拌匀。
黄瓜去皮，切块，与酸奶拌匀，表面撒少量小茴香。吃的时候拌匀。
小麦煮好后盛出，与黄瓜沙律一起上碟。
番茄肥牛饭
最近学习到的一个快手饭，自己第一次尝试做，确实很简单很下饭，味道酸酸甜甜口感不错！
用料：
一盒肥牛
半个洋葱
四个西红柿
适量料酒
适量生抽
少许老抽
少许白糖
做法：
准备以上食材，洋葱切条，西红柿切碎丁（方便出汁）
肥牛热水焯熟，变色捞出备用。
热油下番茄丁，炒出浓稠汤汁。
热油翻炒洋葱
加入肥牛翻炒均匀
事先取一个碗里面放适量料酒、生抽、老抽和白糖（老抽和白糖加少许），再加入一点清水搅和。往锅内倒入调好的酱汁。盖锅盖焖煮几分钟，待汤汁快干时出锅。
我蒸的是杂粮饭，一半米饭一半杂粮（薏米、藜麦、黑米、红米、糙米），把饭铺在碗底。
盖一层番茄汁
最后铺上洋葱肥牛
搅拌均匀可好吃了，味道酸酸甜甜，酱汁融入到饭里味道美极了！
这个菜谱做起来非常简单，一口下去好满足呀😋
菠菜泥青团~春的味道
留住绿色的春天，把她吃进肚子里~
用料：
150克糯米粉
40克澄粉
适量热水（烫澄粉）
20克糖
20克油（玉米油椰子油都可）
一捆菠菜的叶子榨的泥菠菜泥
一盒（自己炒制的）绿豆馅
做法：
先烧开水烫澄面成团‘2糯米粉糖油盆中放入菠莱泥揉成团3粉团和澄面团揉一起4分九份~
包起来，蒸锅烧水
水开垫油纸蒸十分钟即可
时间到开锅刷油
开吃~趁热歹了仨🤭绵软香甜~
家庭版河南羊肉烩面
没有去过河南。。。网络学习加请教朋友加自己实践所得。
用料：
羊肉
羊骨
鲫鱼
高筋面粉
盐
鸡蛋
菠菜
鹌鹑蛋
海带丝
千张丝
其他你喜欢的菜
五香粉白胡椒粉香油
其他你喜欢的调料
做法：
制作高汤。汤怎么熬就不详细说啦。准备羊肉（最好有羊骨），煎过的鲫鱼，放入砂锅，熬一晚上。不用担心有鱼刺，一晚上鲫鱼早就化了，实在不行汤还可以过个筛呀。
揉面。盐、水、面粉（水粉比约
5:1），揉到面团光滑。为了使面更加筋道，可以采用你自己比较习惯的方法。比如：
a)和面的时候加个鸡蛋（这样水就少放点）
b)揉一揉面，用湿布或保鲜膜搭好面团，醒10~20分钟，再揉，反复三次左右
c)用压面机反复压制，直至面团出筋（这个是懒人如我最爱的方法）
制作烩面胚。揉好的面团醒十分钟左右，搓成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成舌形（或长方形）的面片（不要擀得太薄，5~8mm厚吧），用刀或擀面杖在面片中间压个印子，方便之后拉面的时候撕开。两面刷上油，烩面坯就做好了。
醒烩面胚，准备配菜。醒面的时间里，可以准备配菜，加热提前熬好的高汤了。（据说）河南烩面常用的配菜有：菠菜、海带丝、千张丝、鹌鹑蛋等。
拉面。根据季节不同，烩面胚大约要醒1.5~3小时，一直醒到一看就软踏踏和滑不溜丢就好。大拇指按住烩面胚的两端，一定要按紧，均匀地使劲，缓慢拉长，再上下甩一甩。这个过程蛮好玩的，家人朋友可以一起出动。
煮面。大家一边欢乐地拉面，一边就可以准备自己喜欢的调料了。根据自己的喜好，放些五香粉，盐，白胡椒粉，香油等，用热汤一浇，再挑入面条和配菜。
个人喜欢放上大量的香菜，拍照，开吃。
苦瓜煎鸡蛋
用料：
半根苦瓜
4个鸡蛋
适量葱
适量盐
适量十三香
做法：
苦瓜切片，加入盐十三香，等五分钟以上
加入葱花和鸡蛋搅拌均匀
锅内热油倒入蛋液
双面煎制
让茄子变身为鱼肉味的美味【茄子鱼】
【茄子鱼】是我们全家老少都爱吃的一道菜，我记得小时候只有在过节的时候才能吃到。这绝对可以算做一道带有肉味的素菜了，茄子吃起来本身就很像肉，然后将它用做鱼的方法烹调这道菜，让那些爱吃鱼但因为某种情况又不能吃鱼的朋友们可以大饱口福。而且茄子在炸制过程中会吸收很多的油脂，表面包裹上鸡蛋液，还会减少茄子对油脂的吸收，应该算是比较健康又经济美味的一道菜了，强烈推荐给大家。
用料：
2个圆茄子
2个鸡蛋
适量海鲜酱油
适量醋
适量葱蒜末
1个大料
1小勺糖
适量盐
做法：
圆茄子去蒂去皮，切厚片，茄子片大的话中间再切一刀。
打两个鸡蛋液，把茄子放进去，每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。
放入油锅里用中小火炸制两面金黄色。盛出。
锅烧热，放入适量油，放入葱蒜大料炝锅。
放醋、酱油翻炒片刻。
把炸过的茄子放进去翻炒均匀。
放入少量的水，如果有高汤放进去更好。
放适量盐调味，再放一小勺糖拌匀。盖上盖子转小火炖五分钟。
五分钟后尝一下茄子没有硬心了就可以盛盘了。
具体的详细做法请看视频。
简单易做的白切鸡
靓鸡不需太多调料，白切就很好吃。
用料：
1只鸡
1块姜
10粒红葱头
1勺盐焗鸡粉
适量花生油
2勺盐
做法：
鸡洗干净沥干水放三片姜放入开水的锅里隔水蒸18分钟；
熄火后焖五分钟后用冰水冲洗；
将姜和葱头切蓉；
加入两勺盐和一勺盐焗鸡粉拌匀；
加入适量花生油搅拌均匀即可；
斩件摆盘就可以了，是不是很简单呢。
西式简餐-奶油培根意面
超简单的奶油培根意面，一个人在家的午餐好选择。耗时大约15min，堪称“方便面”，但不减逼格:)
用料：
3-4片培根
50ml淡奶油（稀）
少许（喜欢油的可以多放点，我一般放拇指头大小，因为培根还会出油）黄油
3-4片蒜
少许黑胡椒粉
少许盐
一人份（100g）意面（细长直）
做法：
先煮面，不同的意面煮的时间不同，注意看包装袋上时间。软硬程度自己控制，喜欢软的就多煮一会。可以加盐让面更劲道。
煮面的期间切蒜瓣，培根切小块，黄油起锅，蒜瓣丢进去炒香，变色后加入培根，等培根微卷变金黄后加入稀奶油，适当加水。然后转小火，加一点黑胡椒粉提味。
把煮好沥干的意面放入步骤2里，开小火搅拌，一直搅拌到收汁，出锅。
出锅后根据个人口味加入现磨黑椒粉和盐。
孜然牛肉
用料：
牛肉
油
料酒
盐
糖
烧烤料
干辣椒
花椒粒
花椒面
鸡精
做法：
牛肉切片
干辣椒，花椒粒适量。
锅内倒油，油开后放入干辣椒和花椒粒炒香。
加入切好的牛肉，依次加入料酒，糖，花椒面，鸡精，盐，烧烤料。
炒好出锅。
宝宝紫薯卷
适合宝宝吃的健康辅食
用料：
3个紫薯
若干面粉
1包干酵母
做法：
紫薯蒸熟
干酵母一勺 配一大碗面粉 大约200克 酵母用温水35度左右花开 缓缓加入面粉 不要急着加 慢慢加 两种面团都要加 
揉成面团发酵
紫薯过筛…这是一个非常艰辛的过程 我忘记拍照了 筛好后加入面粉 
搅拌均匀
手机突然关机紫薯团的照片突然没有了 总之就是这样一个面团 比原味面团稍软 
发酵一个小时左右…记住用保鲜膜包好 不然会硬掉 发酵完成后又是一个坚信的揉面过程 柔到光滑 为止 
冷水上锅子蒸 水开后中火8-10分钟 按照面包多少增减时间 然后关火闷五分钟左右
冰冻qq糖
超带劲，当糖吃，棒棒哒，
用料：
qq糖
做法：
把qq糖冻进冰箱，不要太久，
简易牛肉抓饭
简单好吃迅速的新疆抓饭谁不喜欢呢？木哈哈哈哈
用料：
牛肉
米饭
胡萝卜
杏鲍菇
干辣椒
生姜
蒜瓣
做法：
原谅我过程忘了拍照！！！
先把买来的牛肉（我就是在超市买的薄片beef flake非常薄！！！）加入酱油 油 料酒 鸡精 孜然粉 腌制一会 酱油可以稍微多放点咸一些没事啊！
在此期间 把胡萝卜剥丝 杏鲍菇切丁 （杏鲍菇是家里剩下的就想把它用了 其实我觉得可以替代为土豆阿花菜啊芹菜神码都行）
好开始倒油，不要太多牛肉会出油的！放入姜片，蒜片，干辣椒编出香味！记住油温度读能太高不然牛肉们会粘在一起！！！！
加牛肉炒到大部分变色85.7%的样子 嗯 大概。然后记住！！！立刻关火！！！等一下下 还是盛出来！不然就老了！！！！对了，牛肉应该出了油 和 汁 的时候只把牛肉盛出来这些油和汁留着不要动！！！！
继续上火烧！大火！！新鲍菇和胡萝卜一起丢进去！开始炒！新鲍菇会吐水出来继续大火不要盖盖子 就不要理他们了 然大火把水收干一些！
好了，粗锅！丢几个葱末在饭上大功告成！！
元气卤肉饭
吃过很多家的卤肉饭
各家有各家的独特配方
唯一相同的是不能无限回碗 
哈哈 是我太贪心啦

在家炖上一锅卤肉
咕嘟咕嘟的汤汁香气四溢
一大碗下肚
好吃的停不下来呀
用料：
500克五花肉
6-7朵香菇
3个鸡蛋
1个小洋葱
3瓣蒜、姜
1根葱
1勺老抽
4勺生抽
6-7颗冰糖
2勺盐
2勺料酒
4个八角
做法：
洋葱洗净切丝，放入油锅中炸制金黄色。
切记不要大火炸，始终保持小火慢熬，呈深色后盛出备用。
葱头酥就是卤肉饭中的精华
干香菇泡发后洗净切丁，泡香菇的水留下备用，同时取三颗鸡蛋煮熟备用。
猪肉尽量要选择五花肉，肥瘦相间的炖出来的才更香。
锅中倒油将五花肉翻炒，逼出多余的油脂后盛出备用。
另起锅，放入蒜姜末翻炒。
将炒好的肉丁倒入，加老抽、生抽、料酒、盐继续翻炒，随后倒入葱头酥、香菇丁、冰糖继续翻炒。
翻炒后加入适量水，之前留下的香菇水也一并倒入，转大火放入八角、葱段。
水开后转小火炖40分钟，将之前煮好的鸡蛋放入锅中继续炖煮15分钟。
待汤汁浓稠关火
青菜烫好，卤蛋切半，米饭旁淋上一大匙卤肉，香喷喷的卤肉饭上桌啦。
卤肉炖好后多焖一会，隔一顿吃更入味哦。
麻辣藕条
这个麻辣藕段的做法，十分的快，吃起来又是相当的好，作为一道快手菜，极其适合工作很忙的麻辣族。
用料：
一段莲藕
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
做法：
莲藕洗干净轻轻刮去表面那层脏皮
莲藕竖着切，切成小段，干辣椒剪断，因为我用的干辣椒比较长，如果是小的则不用
锅中油热后，下干辣椒和花椒爆出麻辣味，下藕段翻炒，3-4分钟后即可加盐出锅
麻辣香锅
方子和截图均来自【旅游卫视心煮艺140418】
原视频可以在优酷上搜到…
里面反复说的那句【吃完这顿，我们明天再减肥】让我的膝盖碎成粉末了=。=美食当前，减肥让位，还是学会了自己在家做吧~\(≧▽≦)/~啦啦啦
我就不说香料的数量是我数出来的~~啊哈哈~~~
用料：
午餐肉
丸子
虾
藕
豆油皮
金针菇
西兰花
黑木耳
五香粉
老干妈
郫县豆瓣
干辣椒
花椒
3个八角
3小块桂皮
2片香叶
炒香的白芝麻
4大勺花生油
1棵葱
2大片姜
醋
酱油
盐
糖
鸡精
做法：
虾洗净去虾须虾线，午餐肉切片，藕洗净切片，西兰花洗净切成小朵，金针菇、黑木耳洗净去蒂，姜切片，葱切段备用。
锅里烧水，所有荤素材料焯至八成熟捞出备用。
锅里放四大勺花生油，冷油下所有的香料小火炒约十分钟，将所有香料的香味慢慢逼出来。
十分钟后在锅中加入老干妈、郫县豆瓣煸炒片刻
再在锅中加入五香粉继续煸炒
再加入葱姜继续煸出香味
最后将焯好的荤素菜放入锅内炒匀，尝尝味道稍稍调味，裹上酱料出锅，最后撒上炒香的白芝麻。
五花肉干菜煲
尤其适合秋冬季吃！！非常非常好吃‼️老少都爱💞
用料：
一条五花肉
两根萝卜干
三根黄瓜干
一把竹笋片干
四五片姜片
一点点陈皮干
少许米酒或料酒
1勺蚝油
半勺生抽
半勺老抽
少许白糖
做法：
萝卜干：我家这个是腌过头了有点深色，有点软。最好是要黄色、脆的那种，广西基本各地都有
黄瓜干：这个也是太软了，不够脆
竹笋片干：一定要用这种大片的，焖出来才是脆脆的有嚼头才过瘾，不要用竹笋丝干
做法：⭕️五花肉切块（不要切片），每块无名指的厚度大概8毫米左右、
竹笋片干、萝卜干、黄瓜干分别泡水。竹笋片干要泡三小时以上，另外两种加点盐泡十分钟把咸味泡出来，然后换水，反复清洗两三遍。然后三种菜干拧干水切成段，萝卜干和黄瓜干要比竹笋片干短一点大概长25㎜左右。竹笋干把竹笋头和尾分开。

⭕️炒菜锅放一点点油，放入切好的姜片加热一下，然后下切好的五花肉翻炒，炒至出油、微黄，隔油盛出备用，这样就不会太腻了
⭕️把三种干菜下锅稍微炒一下，然后出锅放入沙锅中，最好是厚的笋干头放在最底下，再放上萝卜干黄瓜干，再放上五花肉，再放入剪碎的陈皮干（这个有奇特的增香，提前清水泡软一下。不习惯的可以不要。别放多了会发苦）最上面放细软的竹笋尾
⭕️砂锅内加入清水，刚好没过五花肉或者少一点点。
⭕️盖上盖子开小火烧热砂锅，然后转中火煮。
⭕️水开之后放入调料：酒、蚝油、生抽、老抽、白糖（一点点，也可以不放），用木铲或硅胶铲轻轻翻动食材拌匀。盖上盖子继续焖十分钟左右，时间视食材多少而定。肉咬下去有点松软就可以了
金牌蒜香蒸龙虾
用料：
1只波士顿龙虾
1头蒜
2根香葱
20克黄油
3勺醇味鲜酱油
3勺鲍鱼汁
5勺水
1勺糖
半勺胡椒粉
做法：
龙虾尾部插根筷子放尿
将龙虾肢解，虾尾从中间劈成两瓣，虾头去腮
炒蒜蓉酱：中火，五成热油，下黄油，待化开后放入蒜末煸炒，炒出香味后放入糖，鲍鱼汁，酱油，胡椒粉，水，继续熬制1分钟
将泡好的粉丝铺在盘底，将肢解后的龙虾摆盘，把蒜蓉酱均匀浇再龙虾上，放入蒸锅，大火，开锅后蒸10分钟，出锅
撒葱花，做热油，将热油浇在葱花上，完工
酱炒四丁
用料：
2大块熏干
1根胡萝卜
一把（约80克）豌豆
4朵香菇
一小节（约大拇指长）大葱
2汤匙（30克）豆瓣酱
1汤匙（15ml）生抽
1/2茶匙（约3克）糖
2汤匙（30ml）水淀粉
1汤匙清水
做法：
把胡萝卜去皮，香菇去根后洗净，都切成1cm大小的丁，熏干也切成1cm大小的丁。大葱切成葱花，豌豆洗净
将豆瓣酱，生抽，糖，水淀粉，清水，葱花放入碗中，调成酱汁备用
锅中倒入清水，大火煮开后，放入豌豆焯烫1分钟后，捞出沥干备用
锅中倒入油，大火加热，待温5成热时，放入胡萝卜丁，用中小火煸炒，将胡萝卜炒的颜色变深（约1分钟）后盛出
把将熏干丁放入锅中，将熏干炒成表皮微微有些硬（约1分钟）后，加入香菇丁，继续用中小火，将香菇炒出水份后盛出
锅中倒入少许油，待油温4成热时，倒入调好的酱汁，用中小火把酱汁炒到微微冒泡时，将所有的蔬菜丁一同倒入炒均匀。当汤汁略微收干，完全裹在蔬菜丁外时，即可关火盛出
咸香土豆饼
早餐吃啥？真头痛，特别家有嘴刁的小子，那就来个咸香土豆饼吧。
用料：
1个土豆
半根红萝卜
1根腊肠
3个鸡蛋
两大勺面粉
2片包菜
半个洋葱
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量蚝油
做法：
土豆、红萝卜去皮擦丝，腊肠切小粒，包菜剁碎花，洋葱切丝
烧水，水开后放少许生油倒土豆丝、红萝卜丝焯水3分钟后捞起备用。
起油锅，放腊肠粒爆香后，放包菜花炒软后再放洋葱丝翻炒1-2分钟。
把材料放到一个大盘
打入3个鸡蛋，放进适量面粉（没有面粉的可以加玉米淀粉），再加调味料，搅拌
油热后，用勺子把材料放到平底锅，整理好形状，并压实
煎至两面金黄就可以了
用吸油纸吸去多余的油
造型是差点了，但是好香啊！我家小子一口气吃了3个。
奇妙金沙虾（师传南粤十大名厨）
去顺德美食文化中心学习的，学了两道菜，都会传上与大家分享。

师傅是南粤十大名厨之一！
用料：
250g沙虾
3个咸蛋黄
5克黄油
2～3根葱
10克盐
10克生粉
调和油
做法：
先将沙虾剪头去须，从虾背用剪刀剪开，可以去掉虾线，也可以不用，剪开的目的是为了更入味。洗净，吸水，撒上盐霍匀，待用。

热锅，至冒烟，加入调和油，烧热。等待过程中，沙虾加生粉霍匀。生粉不用很多。

咸鸭蛋可以买现成的，蒸熟，取蛋黄，用刀拍扁，然后剁碎成蓉。
切葱待用。
油温够高，热油锅中倒入沙虾，榨至金黄色熟透。
捞出沙虾，沥干。把油回收。
放黄油一小块，热化后加入蛋黄蓉，边炒边加一点水，冷热均可，炒干炒香，这样金沙才能完全包裹住虾。
倒入虾翻炒，落味爆香，再加葱，成功！
按照这个步骤，做出来肯定好吃，成败也可能和虾炸的程度有关
菠菜颗粒面——宝宝辅食
宝宝8个月出了4颗牙，为了锻炼咀嚼功能开始添加颗粒状食物。
用料：
一勺面粉
几根菠菜
做法：
将菠菜（或其他蔬菜如油菜，小白菜，胡萝卜，紫甘蓝等等）焯熟，用榨汁机加水搅碎。电饭锅量米的杯大半杯面，用蔬菜水和面，面稍微和硬一点。
面和好后醒20分钟，赶成片，越薄越好，切丝，越细越好。注意，过程中如果折叠面皮一定要多放面或者淀粉隔离，否则容易粘在一起。
切丁，同样越小越好。
如果感觉不够碎，再切切。
自己做的比较筋道，多煮一会儿。
做的时候可以再打点蔬菜汁做汤。
健康甜品椰蓉奶冻
减脂期的健康零食，糖放的很少。宝宝也可以吃的小零食，天然无添加哦～可以把部分牛奶换成椰奶～也可以添加果酱或南瓜泥，尽情发挥你的创意吧～
用料：
随意克椰蓉
65克玉米淀粉
500克牛奶
20克糖
做法：
把淀粉和牛奶，糖倒入锅中，开小火，向同一个方向搅拌至无颗粒。大概七八分钟之后变成很厚的面糊就OK了，注意不要煮过头了。
在容器中铺好一层椰蓉，倒入锅中的面糊，铺平，室温放凉后冰箱冷藏一小时。拿出倒扣在砧板上，切块后在椰蓉里滚一圈就OK。可以放3天哦！室温也不会化！
可以根据自己的口味增加糖
菠菜版蛋黄肉松青团
又到了清明时节吃青团的日子了，有没有想吃的小伙伴们但是又没有艾草呢？
这款菠菜版的青团子从色泽和口感都不输艾草的，一样软糯可口。
用料：
50克菠菜叶
120克糯米粉
30克澄粉（小麦淀粉）
15克猪油
2个咸蛋黄
肉松
沙拉酱
水
做法：
准备一把菠菜，只要菠菜叶！
焯熟变软
加少量水打成菠菜汁，分离菠菜汁和菠菜泥
120克糯米粉中加入90克菠菜汁（我的菠菜汁稠度比较高）
30克小麦淀粉加入40克沸水，迅速搅拌均匀
加入糯米粉中一起揉成面团
盖上保鲜膜，冷水上锅蒸15分钟
咸蛋黄、肉松、沙拉酱混合均匀
沙拉酱为了增加湿润度，刚好可以把咸蛋黄和肉松黏在一起
蒸熟的面团中加入15克猪油，也可以是别的熟油
用筷子搅动起来，加入菠菜泥，增加色泽感
等面团温度降到可以下手，就开始揉面团
揉到面团有很好的延展性，下压可以反弹回来
将菠菜面团和内馅分成小剂子
包入馅料，用虎口收紧，像包汤圆那样
过程带手套，不然非常粘手
用保鲜膜包起来，防止粘黏也防止青团中水分流失
原相机看一下青团的色泽，不输艾草青团，而且同样软糯美味
西兰花鸡蛋羹
简简单单一顿，不太饿的时候先吃点东西，热量不高还健康
用料：
2个鸡蛋
1/2朵西兰花
2勺喜欢的拌饭酱（饭扫光）
做法：
西兰花🥦切小朵，就随便直接切下来就好，绿色的大头朝下浸泡会。
烧水，水开后将浸泡过的西兰花放入，抄熟断生（2分钟）
一小碗，打入两个鸡蛋，拌饭酱放入（自己口味自己看量）搅拌均匀后，将差不多的西兰花粘均匀后绿色大头朝上，微波炉4分钟。
卤酱牛肉
秋冬季最适合吃牛肉，然而在我家一年四季都喜欢吃牛肉的，一周基本有4天吃牛肉的，炒牛肉、卤牛腩、牛筋肉、牛腱子、牛肉火锅。
还有卤牛腱子，然后晾干，再切片，就成美味好吃的风干牛肉。
用料：
500g至少1000g牛腱子（牛柱子或牛竹子）（还有卤牛腩、牛筋肉）
各一汤勺生抽、老抽
10克盐
1小块南姜
3个蒜头
5ml料酒
2块八角
1块桂皮
2片香叶
少许芫荽籽
少许丁香
15克冰糖
淹过食材水
醮牛肉酱料
适量南姜丝末、白糖、白醋
做法：
准备材料
先洗净牛腱子，均匀抹盐。
再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。
腌制一个晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏哦
隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时左右，关火。捞起来放入盘中晾凉即可。（夏天晾凉后放入冰箱冷藏，冬天自然风干）
想要更入味，煮好的牛肉直接放入卤料中浸一夜，更入味。
（也可以用电炖锅、天际煮粥煲，快炖键，炖煮1小时40分左右，用电炖锅或天际煮粥煲炖煮，卤水也不会被卤干了，而且真方便。
卤好的牛腱子、浸泡卤水中一夜或几小时，再捞起来，晾干入冰箱冷藏
美味的风干牛肉出炉了
切片，装盘
酱料，南姜末加点糖再淋上白醋
美味
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉粿条汤
成品图：酱牛肉面条汤
成品图：酱牛肉面条汤
美白保湿🍋茶
北方的冬天紫外线强烈，下班回家冲上一杯亲手腌制的柠檬茶，补充VC且美白。
用料：
1个柠檬
若干冰糖
做法：
在密封罐底部铺上一层事先研磨的冰糖粉。
一层冰糖一层柠檬片。
把密封罐放入冰箱冷藏。
一周左右腌制完成。
柠檬汁完全析出。
用50度以下的热水冲泡，完整保留VC。
海鲜干腊味合蒸
粤菜馆里的蒸海鲜三干，蒸鱼干、蒸虾干、蒸鳝干等都是经过晒干的海鲜干，广府人爱加点姜丝，撒少许砂糖、洒上用香葱烧煮过的香葱油配上腊味上锅蒸熟，上台时淋上蒸鱼豉油，米饭也要吃多碗。
用料：
随意选择搭配虾干、蠔士干、鱼干、吊筒干（鱿鱼干）、鱼干、腊肠、腊肉、腊蛋肉…
少量生姜丝
少许砂糖（可忽略）
适量食用油（香葱油）
少许蒸鱼豉油
做法：
备好各种吃材；
分别冲洗干净，进行摆盘，也可以洗干净随手一放，撒入生姜丝，再洒上少许砂糖及葱油（熟油）。
放入沸腾的蒸锅盖上锅盖隔水蒸12--15分钟，即可关火。
蒸鱼豉油，最喜欢选用李锦记蒸鱼豉油增鲜。
淋上蒸鱼豉油开吃。