xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤地瓜、烤玉米（烤箱版）
2019.12.19记录

好几个月没更新下厨房了，因为太忙太忙，自从柚子期开始就没有一刻歇停过，忙完柚子期就自己做秘制柚子皮蜜饯又熬纯手工麦芽糖，今天才得空更新。

感谢大家的支持，感谢大家的关注，感谢大家的收藏，感谢大家都把做好的美食交上了作业💗

最近爱上了“烤地瓜”“烤玉米”

刚出炉的烤地瓜那个甜啊！比外面买的便宜，而且又没有任何添加剂

第一次蒸锅蒸了20分钟再用烤箱烤了1小时不香

第二次把新鲜地瓜清洗干净放烤箱烤一小时熟了可以吃了

第三次又烤了地瓜，同样洗干净直接放烤箱烤；不过，我时间增加了，烤出来跟外面某奶茶店的一样香喷喷的

买了三天才把新鲜又大个的玉米（包谷）买到，一大早就把玉米烤好了

去尾部的玉米须，把外皮脏的一层剥掉洗干净就进炉烤，不需要任何佐料这样烤出来就非常敲击好吃，鲜甜又不上火，别人闻到了以为我家什么东西着火了
用料：
烤地瓜
1张锡纸
12-13个新鲜红心地瓜
烤玉米（包谷）
4根新鲜玉米
做法：
将买回来的新鲜红心地瓜洗干净，码在烤网上，我的烤箱是38的，可以放12-13个；当然，也要根据地瓜大小决定
第二次烤的红心地瓜

新鲜红心地瓜洗干净，码在烤网上，下灯管下铺一张锡纸接烘烤过程中地瓜流出来的蜜汁；烤箱230度预热，放中层，烘烤一小时就可以吃了
第三次烤的红心地瓜，也是今天早上烤的

红心地瓜洗干净，码在烤网上，下灯管下铺一张锡纸接地瓜烘烤过程中流出来的蜜汁，不需要放烤盘哈！

烤箱230度预热，中层，烘烤1小时30分钟，烤出来的地瓜跟某奶茶店的一样，非常的好吃，香喷喷的好诱人
买了三天才把新鲜又大个的玉米（包谷）买到😂一大早就把玉米烤好了

去尾部的玉米须，把外皮脏的一层剥掉洗干净码在烤网上进炉烤，不需要任何佐料这样烤出来就非常敲击好吃，鲜甜又不上火，别人闻到了以为我家什么东西着火了

烤箱230度预热，中层，烘烤1小时
葱油花卷 一次发酵省时省力
疫情期间在家不间断霍霍面粉 一周10Kg都不是问题😂今天又到了50斤无比激动兴奋！（最近面粉可真贵😅）
用料：
500克面粉
230-250克水
6克酵母
适量葱花
一小撮🤏1g小苏打
适量植物油
适量盐🧂
做法：
酵母用水化开 加入面粉 揉成光滑面团 醒10-20分钟（方便擀开）
醒好的面团擀开。葱花洗净加少量小苏打，（防止蒸制过程变色）撒上葱花🧂盐。手法见视频～（扭的还不是特别好 有点紧张💗）请多见谅😳
醒发至变轻变大（可在烤箱或蒸锅做热水辅助发酵，四十分钟到两个小时都有可能 视天气情况灵活调整）
冷水上锅大火烧开转中火15-20分钟。关火稍微焖2-3分钟。
香喷喷哦
麻麻喜欢咸口～超软敷敷～
泡菜土豆黑椒汁焖牛肉——超级惹味😍😍
朋友推荐的泡菜超级好吃，突发奇想，今早在焖土豆牛肉的时候把泡菜加进去，没想到超级惹味，超级好吃👍😋
用料：
1000克牛肉
2个土豆
3克油
2勺酱油
1勺料酒
6克糖
3片姜
2克盐
1勺耗油
按个人口味添加用量泡菜
一小勺五香粉
2勺黑椒汁
做法：
把牛肉洗干净切块
放油、盐、糖、酱油、耗油、生粉、姜片，黑椒汁先腌半给钟（有时间腌久一点更入味）
先把土豆放点水熟七分熟，捞起放盘中待用。
锅中放点油烧热，把腌好的牛肉放进去翻炒出香味。
加点水煮开，把土豆放进去焖煮约五分钟
差不多干水的时候加点泡菜，在焖煮约两分钟。
大火收汁出锅，色香味俱全，超级好吃。
无烤箱版蛋糕——舒芙蕾
用料：
45g低筋面粉
3g泡打粉
20ml牛奶
2个鸡蛋
20g酸奶
5g混合坚果
3个覆盆子
15g砂糖
10g玉米油
5g黄油
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，再筛入低粉和泡打粉。
搅拌均匀至无颗粒状
打发蛋清，砂糖分三次加入。
将打发好的蛋清加入蛋黄混合液中，同样分三次。
将混合好无颗粒物装入裱花袋中
锅中放一块黄油，将混合物从裱花袋中基挤出，掌心大小即可。
2分钟后即可翻面，两面变得金黄后即可。
煎好的舒芙蕾叠4层摆放，倒上酸奶，撒上坚果及水果，可以开始享用啦~
香菇皮蛋豆腐羹
用料：
个皮蛋
块豆腐
克盐
香菇
做法：
香菇泡发，用开水抄一下
豆腐用开水抄一下切丁，皮蛋香菇切丁
锅中放油，油热后下香菇翻炒，超出香味后下豆腐和皮蛋翻炒，加入水，煮开，出锅前放盐，醋，耗油。
出锅啦
芦笋炒花蛤
最喜欢吃妈妈做的这道菜，今天整理出来跟大家分享。

芦笋----春天的蔬菜。
含有丰富的维生素以及叶酸，具有人体所必需的氨基酸。

花蛤，肉味鲜美，营养丰富，蛋白含量高，而且脂肪低，易吸收，是具有营养的绿色食品。

二者合一简直绝配。
用料：
斤花蛤1
瓣蒜2
片姜2
芦笋0.5 斤
鱼露 少许
九层塔香草 （金不换） 少许
胡椒粉  少许
红辣椒 1粒
做法：
芦笋洗净斜切，待用。
切蒜瓣，姜粒，辣椒备用。
花蛤要提前养干净，洗净。
热锅热油爆香姜粒蒜瓣，下花蛤翻炒几下倒入芦笋一起翻炒，炒至花蛤开口，加鱼露、胡椒粉、红辣椒调味即可出锅。
云朵蛋糕
用料：
四个蛋清
3-4滴柠檬汁
20克细砂糖
20克玉米淀粉
少许点缀蔓越莓
做法：
蛋清里滴入柠檬汁，打蛋器一档低速打出鱼眼泡，加三分之一白砂糖，转中速打发。
打至基本看不见泡放第二次白砂糖（三分之一），继续中速打发。
打至蛋白细腻，出现略浅的纹路，放剩余的糖和玉米淀粉（玉米淀粉一次性放入蛋白糊里），先不要开打蛋器，把玉米淀粉顺时针搅匀，不然玉米淀粉会飞溅，之后继续启动打蛋器中速打发。
打发至蛋白出现明显纹路，换一档打发至，拿起打蛋器出现直直的小尖，就可以了。
烤盘垫油纸，整形，蔓越莓点缀，放入提前预热好的烤箱，150度25分钟，观察上色程度决定烤制时间，微微上色就可以了。温度、时间仅供参考！！！
就是这样的了，口感柔软绵密！
春椿炒蛋
春椿是春季特有的一种时令食材，香味十分浓郁，一般都是趁着春季新鲜的时候抓紧吃。等到这个时候——已经过了立夏，春椿的口感就要开始发生变化了。今天逛菜市场的时候看到有一个婆婆在卖春椿，趁着春椿的味道还没有太大的变化，又买了一些回家，打算做道春椿炒蛋。
用料：
200g春椿
4个土鸡蛋
15g胡姬花古法小榨花生油
3个辣椒
少许盐
做法：
准备好原料，掐掉香椿底部老的部分，放入淡盐水中浸泡一会；
将辣椒切碎，并将鸡蛋敲碎装干净的小碗中，用筷子将鸡蛋液和辣椒碎搅打均匀，搅拌的过程中也可加入少许清水和淀粉，这样炒出来的鸡蛋吃起来更加嫩滑，如果不能吃辣也可以不放；
起锅倒入适量清水，煮沸后滴入几滴胡姬花古法小榨花生油，放入少许盐，再放入香椿，焯水时加入油和盐可以保持其翠绿的颜色；
香椿焯水至变色后立即捞出过凉水，沥干水分后切成小段备用，过冷水可以保持其翠绿的颜色及清脆的口感，而香椿不建议切的太碎，避免嫩脆口感不明显；
将切好的香椿碎倒入鸡蛋液中，调入小半勺食盐，再次搅拌均匀；
再次起锅，烧干至无水分后，倒入胡姬花古法小榨花生油，加热至七八成热；
将香椿鸡蛋液均匀倒入锅中，煎至底部定型，过程中可以通过晃动煎锅来使蛋液分布更均匀，受热更均匀；
定型后翻面，可以直接颠锅翻面，也可以借助平盘或者锅铲辅助翻面；
直至煎至两面金黄，切成小块装盘出锅。
清炒小青菜上海青鸡毛菜
炒青菜好吃的关键是锁住了水份，只要不让它里面的水跑出来 就会好吃 鲜美清甜 口感也不会变韧，像吃草！
用料：
上海青
蒜
做法：
热油 微热就好了 下蒜头稍炸
丢入青菜 保持小火让青菜裹上一层油 继续小火翻炒 
均匀裹上油以后的状态如图
现在还太生了 
加点水盖盖子闷40秒
起盖加盐加点糖（味精的量提鲜）翻匀起锅
韩式炸酱饭
在韩国街头觅食偶尔进了一家店，看不懂菜谱但看到邻桌有位oppa吃的很香，所以要了一样的菜，后来知道是叫炸酱饭。
so就尝试着自己在家丰衣足食一下，简单下饭又好吃，大家快来尝一尝啦～
ps：做饭新手上路，过程随意且糙，大家见谅XD
用料：
2个鸡蛋
少许葱花
少许姜末
少许蒜末
适量蟹足棒
适量香肠
一小段西葫芦
半个洋葱
一小段胡萝卜
一个土豆
适量米饭
少许黄萝卜
2勺半韩国炸酱粉
适量料酒
少许生抽
少许盐
适量糖
少许猪肉馅
做法：
猪肉剁馅儿，葱姜蒜切末备用。备料所有的量没有刻意的要求，大家自己按照口味来就行。
蟹足棒切好，火腿切小块儿，鸡蛋用一个炒好备用。
西葫芦、胡萝卜、洋葱切块儿备用。
土豆切块儿放入凉水中备用。
开始做酱。葱姜蒜末炝锅。
出香味儿后，放出猪肉馅儿，加入适量料酒、盐与生抽翻炒。
放入胡萝卜、西葫芦、洋葱与土豆进行翻炒。
翻炒一会儿后，加入温水，淹没菜的量就行。
加入2勺半的韩国炸酱粉，它会自己开始变粘稠。韩国炸酱的特点就是甜味儿，所以在煮的过程中需要加糖，我个人比较喜欢甜味儿所以加的比较多，大致5-6勺，再加一些盐提鲜（不加糖的韩国炸酱跟咱们自己的炸酱味儿差不多，大家可以自己选择）。
小火咕嘟成这样。期间可以自己尝尝味道，我主要是怕土豆没熟，所以煮的比较久。
煮好之后，备用。
重新用葱花炝锅，开始准备炒饭。当然大家也可以直接把已经煮好的酱直接淋在白米饭上直接开吃。
把炒好的鸡蛋、蟹足棒、火腿和米饭一起下锅翻炒均匀后盛出备用。
将另一个蛋加料酒跟盐打散，我们准备做蛋饼。当然此时此刻饭跟酱都已经好了，也可以直接吃了，我再做一个蛋饼，是摆盘更好看一些。
将锅刷好油，以免做蛋饼的时候粘锅。
倒入蛋液，晃锅，摊蛋饼（本来是想做大一些，结果……哈哈哈哈）
做好蛋饼后放入盘中，在一侧放好饭，注意适量，不然一会儿包不上可能会。
把蛋饼包好，然后在另一侧放上已经煮好的酱。
因为酱是甜味儿的，所以多放也不必担心。点缀一些黄萝卜丁儿解腻。就完成啦～
或者不要蛋饼的，只用用饭吃也很好吃～
ps本来说不吃的妈也跟我要了一碗，所以我给她做的是这样的XD感恩她帮我切菜233
红糖糍粑
用料：
1个糍粑
适量黄豆粉
适量红糖浆
适量草莓
做法：
首先把材料准备好。这个糍粑是我在网上买的，红糖浆和黄豆粉都配好了，所以做起来很简单方便。先把糍粑拿水泡半个小时，烤箱180度预热5分钟。
糍粑表面涂抹少量的油，250度放入烤箱烤10分钟，已经特别脆了。撒上黄豆粉和红糖浆，切点草莓🍓摆盘，完成啦✔️
简单的早餐做好啦👌
黄金蛋炒饭with蟹黄
一人食也要好好过～～
用料：
1～2个鸡蛋
看个人食量隔夜饭
随性葱
做法：
米饭做好，去除水分。有时间的就自己盛出来晾晾。没时间的，找个不是密闭到有盖子的碗装好，冰箱放一夜，水分就干得差不多了。
鸡蛋，把蛋清蛋黄分开。
熟米饭散去水分与蛋黄搅拌在一起，起热锅快炒，真真是颗颗金黄，粒粒分明。
这个要速度，不要拖久了。炒好加盐。
蛋清打散，热锅，用筷子不停搅动，不需要用铲子。加蟹黄汁(姜末，醋，白糖，耗油汁，水，味极鲜)，汁收即可出锅。
生活就是把蛋炒饭折腾出新花样
香橙苹果茶
和闺蜜偶尔小聚，去趟咖啡厅，点壶水果茶，可以八卦一下午，甚是惬意！很喜欢果茶中释放的水果清香。偶尔小憩时，也可以在家制作一款果茶，一曲音乐、一本书籍、一米阳光，一样可以小资一把，享受一段惬意时光。炎炎夏日，就动手制作制作一款清凉的香橙苹果茶吧！解暑又养颜，最适合女人的养颜果茶！
用料：
1个苹果
半个橙子
500ml橙汁
200ml红茶
冰块
做法：
取喜欢的红茶8克，放入带网的茶壶中，用开水冲泡
将一半苹果和橙子切小块
容器中放适量冰块
倒入泡好的红茶
放入切好的水果
把剩余的半块苹果擦成苹果泥加入到容器中
加入柳橙汁，搅拌均匀
土豆泥沙拉
用土豆泥做沙拉，美味又健康
用料：
1-2个土豆
1个胡萝卜
1根黄瓜
一块盐水火腿
1-2个生蛋黄
适量糖、盐
少许芥末油
做法：
土豆上锅蒸熟，去皮放入一个大碗里
趁热加入生鸡蛋黄，用叉子将土豆和鸡蛋黄碾压，用土豆的热将鸡蛋黄烫熟
碾压均匀，成这样
少量多次加牛奶，将土豆泥调开
加适量的糖和盐，进行调味
土豆泥大致调成这种状态，不要太稀了
调好后加入少许芥末油
最后再将切好的黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁一起放进土豆泥里
搅拌均匀
装盘，可以开吃啦
鲜虾竹筒饭
这个饭很有创意，但是厨房里操作起来就不是那么方便了，吃起来的的确确是很好吃。用到的加拿大北极虾可能跟其他虾口感不一样，大家都可以试一下。
用料：
200g北极虾
250g大米
20g香菇
10g青豆
10g玉米
10g腊肠
1勺生抽
5g盐
2勺食用油
500毫升清水
做法：
将虾解冻后，剥去虾头和虾壳，留取虾尾和虾肉。
淘米。
在大米中加食用油、盐、生抽，腌30分钟后，加入香菇碎、腊肠丁、青豆、玉米粒，搅拌均匀。
将腌好的大米以及其它食材放入竹筒中，别忘了将汤汁也倒进去一些，最后在上面放上剥好的北极虾。
将竹筒的另一半盖上去，放在火上烘烤20—25分钟，就可以拿下来了，打开竹筒，米香扑鼻，虾仁的海味迎面而来。
一勺下去，有香菇、腊肠、青豆、玉米粒，还有一整个虾。
一道海鲜虾竹筒饭就做好了。
葱花海蛎炒鸡蛋
用料：
200克海蛎
适量香葱
3粒鸡蛋
盐
料酒
白胡椒粉
适量地瓜粉
做法：
海蛎事先用盐水浸泡15分钟左右，洗净沥干
将葱花、鸡蛋、海蛎放入碗中，加入调味品搅拌均匀
热锅入油，倒入海蛎鸡蛋糊，摊开，煎至稍微定型
用铲子划散，继续翻炒5分钟左右，看海蛎熟了就可以了
草莓🍓雪花酥
多数的宝宝们都喜欢吃草莓，但是草莓很不容易保存，外面大多的草莓味的零食都是香精制成，有了草莓干，下面我给大家介绍一下我改良的草莓雪花酥，一点酸头既使雪花酥那么甜腻，也让整体的口感更加酥脆。
用料：
315克棉花糖
60克黄油
60克奶粉
300克奇福饼干
90克草莓脆
150克混合坚果莓干
50克开心果
做法：
坚果和霉干混合
称好的饼干
棉花糖一份
首先把准备的食材分成四份放好，这里我把部分奶粉用含奶的抹茶粉替代，大家可以先用纯奶粉，操作熟练后随意发挥。  
小火融化黄油🧈
黄油完全融化后放入准备好的棉花糖（原味哦）
不停的翻搅，一定要不停的挑起来，混合均匀，完全融化成如上图状态
加入奶粉搅拌均匀
如图上状态均匀后即刻关火
倒入事先混合均匀的坚果和霉干
快速搅拌至如图
放入饼干
大幅度搅拌，有点力度
不停拉丝、翻均
倒入准备好的托盘（涂抹一层黄油）网上有卖专门的磨具，我用的是做凉皮的铁盘
擀面杖押均匀后撒入一层奶粉或者其他的抹茶粉/可可粉，注意力道，饼干不要压碎喔
凉透后（至少30分钟后），切成一块一块，尽量保证每一块有一颗草莓，放入小包装袋封口。是否包裹糯米纸自己选择哦！
无油酥炸鱼排-非油炸
说到巴沙鱼柳，好多人都喜欢做成酸菜鱼，确实好吃，但是今天要教大家做一道无油酥炸鱼排。低脂健康，老少皆宜，减肥也可以吃哦！
用料：
1块巴沙鱼柳
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量盐
1棵香菜
适量白胡椒粉
做法：
巴沙鱼柳洗干净，用厨房纸吸干水分。
加入盐和白胡椒粉腌制10分钟。
裹上一层玉米淀粉。
再裹上适量鸡蛋液。
香菜切碎混入面包糠中。
鱼排再裹上一层面包糠。
空气炸烤箱预热，空气炸模式180度烘烤15分钟。
炸好的鱼排可以直接吃，也可以挤上番茄酱。
成品图
韭菜炒豆皮(千张)
现在韭菜上市了 好新鲜 好嫩啊 看着都想吃 还有豆皮 那吃进嘴里 慢慢的豆腐香 好吃😊
用料：
看你喜欢吃多少韭菜
看你喜欢吃多少 和韭菜差不多多就好豆腐皮
这个菜吃盐 依你平时的放盐量 再多放一至两勺盐
一勺味极鲜
做法：
把韭菜洗净 切断 备用
豆腐皮折叠 这样好切 切五到十厘米厘米的长条 然后在放水中清洗干净 这样先切在洗比较方便
喜欢吃生姜可以放几片 我没有放 我就放了辣椒 热锅热油爆香 
我因为喜欢韭菜熟一点 豆皮生一点就先放了韭菜 你们要是喜欢嫩一点的 可以先发豆皮在放韭菜 只要掌握火候 不把韭菜炒老就OK
再放入豆皮 翻炒 把韭菜翻至豆皮之上 加一碗水 不要太多 大火爆炒 至水少了点 尝一下豆皮已经熟了就可以了
出锅喽 😉
冰糖炖柠檬
最近宅家里，在这里看到了很多菜谱、糕点、想吃就自己动手去做，半个月来，跟着一起做了各种糕点，有成功也有失败的，每次总结自己的经验。试着也创建一个菜谱吧！这才觉得，其实也挺不容易的，一边干活一边拍照，有点乱哈。在这里也分享一个这两天做柠檬膏的经验。欢迎大家提意见哦
用料：
六到七个约1000克柠檬
1500克冰糖
做法：
柠檬用小苏打和盐搓洗一遍（别问为什么要用小苏打，个人习惯洗菜什么的都用）
搓完盐直接放水泡半小时，冲洗干净
凉干水，我是直接用厨房纸擦干。全程所有的用具都是无油无水的哦！（由于我是要把剩的柠檬切片、擦柠檬皮丝、榨柠檬汁放入冰箱冷冻，全部柠檬过了两遍凉开水。只是炖的就不需要这个步骤啦）所以，图中会有很多柠檬
去头去尾，切片去籽，买了十斤柠檬，有一个是无籽的哦！切出来特别好看呢！
排好，下层放了三个比较大点的柠檬
放一半冰糖，再排一层柠檬（这三个比较短）
把剩下的冰糖倒入
用保鲜膜包好，我找了一根小丝带把它绑起来，这样就不怕进水了
放入锅中，用炖汤的模式，只能设三小时，用了三个三小时
九个小时过去了，出锅（停了就要拿出来，打开盖子凉，不然会有水蒸汽滴进去，为什么怕有水蒸汽滴进去呀！因为，有水保存的时间就短，可能几个月就要吃完它）现在刚炖好，要等它凉得明天才能装密封罐
补上一张成品图
家常土豆丝
很下饭
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
一根香菜
1根葱
2瓣蒜
半个青椒
半个红椒
盐巴
鸡精
做法：
青椒红椒切丝
胡萝卜，土豆切丝
土豆丝过冷水两遍，把粉洗掉，然后锅里面水烧开，倒入，透明就捞起沥干，锅里面的水倒掉，一会儿炒菜
葱和香菜切好，蒜只用拍碎，不用切细，上面是用来配其他料的蒜。

起锅烧油，一点点就好，倒入蒜，青椒，红椒，30秒后倒入土豆丝，翻炒，下盐巴，鸡精，因为土豆是熟的，一两分钟就可以起锅。

洒葱花香菜就可以了
熊猫挤挤馒头
过年也一样吃胖了的圆滚滚，感觉自己萌萌哒~O(∩_∩)O~
不会揉面的可以看我微博里的直播，在“煎蛋锅”里搜馒头就可以找到了~
这个馒头做法很简单，不过普通的蒸屉不够高，需要有蒸箱，或者根据自己的情况，减少面团量~
没有中空模具的，可以用卫生纸筒，包上锡纸，放在普通模具底托上，假装成烟囱模具~
关于馒头怎么才能做的光滑，这个我有直播过，一发之后的反复揉面很关键，不断的揣入面粉，不断的揉，具体可以看我直播，在我微博里搜馒头揉面~
用料：
①食材
330g中筋面粉
170g水
3g干酵母
10g可可粉
再多准备一些干面粉，发酵好 之后排气的时候揉面用。
②工具
1个18cm中空模具
海尔蒸烤一体机
做法：
先在一个干净的容器里，倒入165g水，然后加入3g干酵母，用筷子搅拌一下，静置10分钟。
等干酵母融化之后，倒入330g的中筋面粉，揉成一个光滑的面团 。
分出来100g白色的面团，给它加10g可可粉、5g水，继续揉成一个光滑的可可面团。
然后盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，发至2倍大即可~
我是放在烤箱里，开启发酵功能，30度一个小时。
发酵好之后，在面板上撒上适量干粉，把两种颜色的面团都反复按揉排气，这一步必不可少，可以保证蒸好的馒头表面是光滑的。
然后白色的面团分出来8个30g和8个20g的小面团，沾干面粉揉圆。
然后如图，把8个30g的白色面团转圈摆在烟囱模具上。
然后可可面团先分出来8个6g的小面团，沾干面粉揉圆，越光滑越好。
**其余的不用的面，注意时刻盖好保鲜膜，防止面团变干。
然后取一个，用手搓成两头粗、中间细的长条状。如图~
取一个20g的白色小面团，放到30g的白色大面团上，再把刚才做好的长条状可可面团，放在两个白色面团之间，围起来，做成熊猫的胳膊。
如图~
其余的7只熊猫也一样做好~
下面来做熊猫的耳朵~
可可面团分出来16个1g的小面团，揉圆，表面光滑的部分朝上，放到熊猫的头部~
粘不住的话可以在相应的部位刷点水，这是全部摆好的样子~
剩余的可可面团，分出来16个2g的小面团。做成熊猫的脚，摆在相应的部位即可~
全部都做好之后进行二次发酵，30度发酵20分钟。
然后放到蒸箱里，100度蒸20分钟就可以了，静置5分钟再拿出来，室温之后就可以画表情了，我是用烘焙色素笔画的。
清蒸鱼
鱼肉即好吃又营养，可谓中餐中的上品。如果再用了西门子iQ700系列蒸箱，那做出一道优质清蒸鱼就将变得一点儿也不费劲儿。你所需要做的，就是准备好鱼肉和配料，剩下的就全部交给西门子iQ700系列蒸箱吧！
用料：
1条（500克左右）鲈鱼
适量姜
适量小葱
35克蒸鱼豉油
适量京葱
做法：
小葱切段、生姜切片备用。鲈鱼从腹部剖开，鲈鱼尾部也切开，将鱼摊平。
鲈鱼平放在蒸盘上，并撒上盐，放上葱段，再放上姜片。
预热蒸箱至100度，预热完成后将鲈鱼放入蒸箱，选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置9分钟。
小葱切丝后浸泡在水里；生姜切丝；京葱取葱白，将葱白切成丝，浸泡在水里。
鲈鱼蒸熟后取出，将葱丝放在鲈鱼上。
锅加热后倒入油，将油烧热，在鲈鱼上淋上热油，再淋上蒸鱼豉油即可。
快手～鲜虾馄饨
紫菜，钙、铁含量很高，有降血脂、补血造血的功能。正好老爹要吃馄饨了，就想用紫菜和鸡蛋做个汤底，配上韭菜虾仁的馄饨，美味营养，又好看，看着这颜色就想来一大碗，简简单单，汤底不放油，健康滴狠呐！下班再晚也来得及！
用料：
150克虾
半斤（两人份）韭菜
4个，两个做汤，两个做馄饨馅鸡蛋
适量张干紫菜
葱花、盐、鸡粉
做法：
韭菜切末，鸡蛋煎好切碎（和馅），另外两个摊饼切丝，做汤备用。放入虾仁，放入油，搅拌，防止韭菜下水，然后加鸡粉，搅拌均匀。
下班比较匆忙，买的馄饨皮儿，包的元宝馄饨，包法简单，包的过程省略，边包边拍照不卫生。包的方法就是，皮儿放适量馅，对折，再小的那一面对折，就可以了。
清水烧开，把馄饨下锅煮熟，捞出，控水，用煮混沌的水，做汤。盆中放葱花，盐，鸡粉，干海菜，浇上馄饨水，放鸡蛋丝和少许香菜。最后装上馄饨。
金缕紫衣馄饨好了
免炒芋泥
因为本人特喜欢吃各种烘焙，或者蒸煮制作出来的芋泥，经过反复的思考，感觉吃个芋泥太麻烦了，就用了家里和面机给制作出来的芋泥比蒸完再炒的芋泥更快更好吃呢
用料：
适量，想吃多少就多少个芋头
根据自己的口味而定白砂糖
100克左右（喜欢吃稀一点的就多放一些）牛奶
适量（不要太多，不然会很油腻的）玉米油/黄油
做法：
先将芋头切小块，放到蒸锅上去蒸半小时以上，用筷子夹可以轻易捣碎就行。
放到家用和面机，将白糖和玉米油，牛奶加入，开启和面模式和面，不过我们得用搅拌勺帮助它搅成芋泥，看我拍的视频会更清楚一点
然后反复的重复这个动作，直到和成泥状，做各种芋泥酥，蛋黄芋泥酥，芋泥冰皮都是可行的
妈妈味道红烧鲫鱼
生活在木有妈妈的城市，总会想一口家里味道。
用料：
3条鲫鱼
5片姜
0.5根葱
6瓣蒜瓣
3勺生抽
1勺盐
2根香菜
做法：
直接在超市买的去鳞去堂鲫鱼，每条约350g左右，鲫鱼肉嫩，缺点是刺多，但依旧爱吃。最爱吃炖豆腐和红烧的。
鲫鱼是满麟，一定一定要去干净。
准备炖菜四兄弟，葱姜蒜干辣椒。
热锅。我用的炊大皇不粘锅。
热油，这次用的橄榄油。
爆香四兄弟。
爱吃酱香的可以加一些豆瓣酱，不要也可以。一样好吃。
加冷水就可以。
鲫鱼下锅。加十三香，盐，如果没加豆瓣酱的这时候可以加一些酱油。
炖鱼时就准备香菜，不爱者可以略过。
碎碎碎。
炖到汤汁很少了就可以开始大火收汁。想要泡饭的泡饼的就留一些汁。
撒入香菜，大爱香菜。
出锅，因为我家吃饭总是不能同步，今天的鱼一人一只。
顺手还做了冒火锅粉和凉拌蒿子杆，以后再写。
一大碗米饭可以一扫而光了。
桑葚儿饮
初夏，又到了吃桑葚儿的季节……
以往都是把桑葚儿熬成酱，加到酸奶中或者是夹面包吃，但那样吃不到果肉，感觉少了一份原滋原味……
这个桑葚儿饮的方子，可谓是让我演绎了它的前世今生[偷笑]百转千回……
大家看到成品会被惊艳倒，妖艳得很有节奏，
即使是古灵精怪，也挡不住要蜕变为仙女的韵味……
最美不过，我眼中初夏的桑葚儿，夹起一颗放入嘴里，甜甜的汁水四溢，绐人唯美如梦的回味～～
用料：
500克桑葚
两勺糖
一大块冰糖
少许柠檬
做法：
将桑葚儿洗净，我用的德国进口专洗蔬果的洗洁精泡了一会儿，如果没有，也可以用盐水浸泡，但时间不要长。
加白糖和老冰糖，老冰糖一大块可以微波炉加热变成小块加入。锅中放水烧开，把桑葚儿放入隔水大火蒸，大概十分钟。
冰糖差不多融化加入柠檬片或者滴入柠檬汁，继续蒸，注意火候，不要把蒸锅水烧干。观察桑葚儿，此时，应该有很多桑葚儿汁出来，就差不多蒸好了。
等桑葚儿冷却，可以分装到密封罐储存。取少许几颗放入杯中，加入养乐多，酸酸甜甜，非常好喝。
如果有多的还可以做成冰块
桑葚儿冰块加入水果，倒入蜜桃味RIO，好喝，冰爽！
酸奶+养乐多+桑葚儿
按照心情随意搭配
加入黄瓜很爽口
放进自制酒酿是不是很美
大家赶紧也来试一试吧。
祖传香酥可口炸猪扒
用料：
20克生粉
1个鸡蛋
适量盐
300g梅柳
少许鸡精
做法：
猪肉切1公分厚，用肉锤打松
淀粉加水加少量鸡晶，鸡蛋打散备用，准备一碟子，倒入面包糠
将肉锤拍松过的肉片在淀粉水中过一过
再到鸡蛋过一下
放在面包糠里，两面均匀粘上面包糠
面包糠沾好成品
油锅中火，七成热度，可放猪扒炸，不要急着翻面，两面焦黄即可出锅
猪扒起锅
出锅切小块，配番茄酱或配噫汁都可
我家用这两个牌子
酱爆明虾
和白灼虾说拜拜
用酱油带出虾的另一翻鲜味
用料：
1斤半明虾
6片切丝姜
4克糖
3茶匙生抽
3克约1勺盐
2颗切段葱
做法：
明虾洗净，去虾须，虾线
热锅下油，爆香姜丝
虾沥水放入油锅中煸炒，一定要沥干水！
不断翻炒！不要停，煸干！把壳炒得越脆越好！加入1.5勺盐，记得加！
继续煸
中途觉得焦，要再加一点油，火要大！
壳炒得差不多酥脆了
差不多了，加3茶匙生抽，2勺糖，1茶匙油，快速翻炒
加入葱段，翻炒均匀，盖锅盖30秒即可出锅
香喷喷的销魂酱香明虾大功告成！
简单快手的花生杏仁酥，隔壁小孩儿都馋哭了
杏仁口味是我最爱的口味之一，把它做成香酥可口的奶酥饼干可真是太香了~每一口都能咬到酥脆的杏仁和花生，满嘴都弥漫着浓郁奶香，试了这个方子，你一定会爱上
用料：
1个鸡蛋
160克低筋面粉
20克杏仁片
55克黄油
1克泡打粉
50克白砂糖
30克花生碎
1克苏打粉
做法：
1 准备好所需要的食材，黄油放在奶锅里融化，冷却后把鸡蛋清倒进锅里。
2 低筋面粉和泡打粉，苏打粉混合均匀，然后把黄油和蛋清的混合液体倒进粉类里，用刮刀翻拌均匀成团状。
3 把花生碎与面团搅拌成一团，分成小剂子揉圆，在烤盘上按成半圆状。
4 在饼干上先刷一层蛋黄液，再在表面黏上杏仁片。
5 烤箱预热180°，然后把上管的温度调到150°，下管调到180°，烤制25分钟。（上管温度调低是为了避免把杏仁和蛋黄烤糊）
根据自家的烤箱脾气灵活调整，饼干膨胀上色即可，端出烤箱记得在晾架上冷却后更加酥脆。
满屋子都是黄油的奶香味，烘焙的最高幸福感~
来了来了 美味的木糠杯来了
我好像还没有去吃过店里卖的木糠杯 都是自己做的 所以也不知道这正不正宗（不是）这一次家里有之前做纸杯蛋糕剩余的草莓粉 就加到奶油中 打出了很漂亮的奶油色 冰箱里冰一夜更好吃
用料：
一包饼干
100克奶油
8克糖
一勺草莓粉
做法：
可以看见我加的粉还是蛮多的 因为第一次做怕颜色不够 这一款是冻干草莓粉 所以到最后可以吃到细细的果肉 还有草莓籽的感觉 白砂糖可以加进去一起打发 一般来说奶油和糖的比例接近1:10 因为加了点草莓 又不太喜欢吃太甜的 所以就加了8g左右 稍微多了一点点🤏
铛铛铛铛 草莓奶油出炉 颜色还是很赏心悦目的 颗粒还是挺明显的
饼干 我选了牛奶味 听说原味也不错 啥时候试试
尽量往小了碾
由于懒得洗碗有没有专用的木糠杯子 所以就剪了一个雪碧瓶 吃完就扔 太方便了 一层饼干（薄）一层奶油（厚）
完成✅（这一步就没图了 因为做的不好看 太粗糙 ）
红烧肚裆
用料：
1条青鱼
葱、姜、老抽、糖、味精、生粉
做法：
烹饪方法：肚裆放在抓沥里，锅放油，锅开大火烧到五成油温，抓沥的肚裆放入，开大火不要动。油花少的时候，抓沥捞出，控油，把油淋下肚裆，葱姜煸香，下肚裆，四块钱的黄酒，马上盖锅盖闷十秒，放一勺水，烧开，三块钱酱油，两勺糖，胡椒粉少许，温火烧，烧开，旋锅收汁，半勺味精，捞出葱，烧干锅里的汤汁不覆盖肚裆，差不多半勺水，开中火旋锅勾芡，淋油旋锅，开大火大翻出锅
香菇鸡汤
用料：
250克鸡腿
100克香菇
15克姜
10克小葱
3克盐
0.3克白胡椒粉
做法：
鸡腿2个约250克，剁成小块浸泡在清水中1小时去除血水备用。
干香菇放入碗中。
加入50度的热水泡发。干香菇为30克。泡发后的香菇为100克。
把泡发的香菇切除根部。
再切成条。
锅中加清水烧开，放入香菇条汆烫1分钟。
捞出放入碗中备用。
取出泡好的鸡腿。
把鸡腿放入锅中，加入清水，10克姜片和30克料酒，有葱还可以放点葱，开大火，煮至将开未开时捞出。
用热水清洗3遍备用。
锅中放少许的油，放入鸡腿进行翻炒。
炒至鸡腿金黄时，鸡皮出油时，加入姜片一起翻炒。
再加入香菇一起翻炒。
最后加入葱段翻炒。
等葱炒出香味时，加入热水、盐和白胡椒粉，开大火煮开后转最小火炖30分钟。
中途小葱炖软时捞出不要，炖煮1小时味道更加。
香料用的少的 卤汁
我们这加水做的 菜一般叫“炖”，炖肉、炖鸡、炖鱼、炖菜（汤颜色偏淡）

我喜欢颜色深一些的，还是用“卤” 好听， 卤肉 卤菜（水分少的）都可用（汤颜色偏重）

方子比之前（甜辣）做的改了一下，辣口更好吃了
(味道像熟食店里卖的辣鸭脖，可是买不到生鸭脖子)

香料用的少，适合我家的口味，花椒是去年的自家种的 ，有点麻口
用料：
1000g白条鸡（鸡腿、鸡翅、鸡脖、鸡架、鸡爪子）
适量香菇、金针菇、藕片、豆干等水分少的菜
1罐啤酒
16g花椒
4片（小）白芷
4片（小）香叶
4块（拇指盖大小）桂皮
20g干辣椒
60g冰糖
125g生抽
60g老抽
做法：
鸡肉洗净焯水 凉水过凉。鸡肉划口儿，方便入味儿
鸡肉入锅，放入所有调味料，加啤酒 清水没过鸡肉，大火烧开转中小火，炖至鸡肉软烂，关火，汤汁里浸泡3小时以上
（鸡肉内部）
（颜色光亮）
（要是换成鸭脖子就更好吃了吧😬）
泰式煎鸡排
南洋风~
用料：
鸡胸肉
青红辣椒
蒜
鱼露
酱油
糖
蜂蜜
香茅酱或干香茅
做法：
鸡肉两面抹盐，腌渍一小时
煎锅倒少少油，开始中小火煎鸡排，两面金黄出锅沥干油
蒜捣成蒜泥，锅内入底油炒蒜泥，加入酱油、鱼露、糖、蜂蜜、香茅即成浇汁
淋在煎好的鸡排上，青红辣椒一起摆盘，ok
越南春卷
用料：
适量罗勒叶或薄荷叶
4-5根胡萝卜
2-3卷粉丝
1-2个彩椒
两块鸡胸肉
适量白芝麻
适量生抽
适量老干妈辣酱
适量麻油
8-10张米皮
做法：
要夹在米皮里的蔬菜除胡萝卜以外切细条；胡萝卜用刮皮刀刮成薄片；鸡胸肉用水煮熟后放入凉水散热，手撕成条拌上老干妈辣酱、生抽、麻油和白芝麻；用水泡开粉丝后煮一煮。
配菜准备好后，将米皮沾水泡软后摊在盘子上，胡萝卜薄片摆好后将配菜放在上面，喜欢辣的可以多加些辣酱。卷的时候顺着胡萝卜片的方向由下往上卷，包住两头以后在全部卷好。
当凉菜吃可以直接装盘，也可以下油锅过一道当热菜。里面的肉不一定要是鸡肉，也可以卷虾或者牛肉条，或者素食。配菜也可以自由调整，萝卜片可以改成黄瓜片或者生菜叶。春卷的吃法本来就很随意，做起来也并不复杂。
酥锅
用料：
一个猪大骨
一个猪蹄
适量五花肉
适量炸豆腐
适量海带
四节藕
适量白菜
1根大葱
适量姜
2大勺酱油
半勺醋
1勺白糖
适量白酒
适量鸡精
做法：
大骨头、猪蹄、五花肉，洗净沥水备用。
藕切片。
海带洗净，切成小片。
豆腐炸好。
白菜洗净。
葱姜切末。
我用的高压锅，把洗好的白菜均匀的垫铺在锅底，大骨头我用开水撩过，铺好白菜后在加上大骨头。
加藕，各种食材都要铺均匀。
加猪蹄。
海带。
五花肉，这里我加了一半。
炸好的豆腐，豆腐最好是放在锅底的第三层，放在第三层可以让它更有滋味，这次因为我把它放在一边，还差点就把它给忘了😣ヾ ^_^♪
再加另一半的五花肉。
酱油两大勺
醋半勺
盐三分之一勺
加切好的葱姜，白糖半勺，高度白酒一勺，鸡精适量。
酱汁搅拌均匀，调料要根据材料的多少来订。
一勺，一勺的浇在放好材料的锅中。
等全部酱汁浇完后，上面均匀的盖上白菜叶，压锅盖，我用的高压锅煮了40分钟，等锅自然消气后再打开锅盖。
开锅盖后。
等菜凉凉后，就可以吃了😁
青菜疙瘩汤
用料：
青菜
肉末
虾米
面粉
香菜末
做法：
虾米提前泡发后切碎，肉剁成肉泥，青菜切小段。
取适量面粉，一边一点点加入开水，一边用筷子不停搅拌，直至呈现出均匀的疙瘩状。
锅中放少许油，先放肉末和虾米，炒至肉末变色，加入青菜。
倒入适量开水，水沸后放入面疙瘩快速搅散。
煮至将熟放少许盐和蚝油调味。不排斥的话，加少许白胡椒可以驱寒。最后撒上香菜末，几滴香油，就可以热腾腾上桌了。
蛏子
用料：
500克蛏子
3根葱
适量姜
适量克盐
1勺料酒
喜欢醋的朋友，醋适量加点味道更棒
醋少许
白糖少许
做法：
用沸水煮的时候加点盐，生姜，料酒，煮好了把里面的脏物清理干净，然后把有蛏的那一边摆好
葱花，小米椒，生姜，蒜瓣剁成粒撒在蛏子上面，生抽和白糖一起搅拌均匀，白糖适量
把搅拌均匀的生抽和白糖倒入蛏子上面，再适量加点醋味道会更棒，最后油烧热加入洋葱生姜，大蒜，葱头，爆炒后倒入蛏子，这时候蛏子可能会冷了，如果有微波炉用微波炉加热一下，更入味
油泼酿黄瓜
虽说白露已过，南方的天气依然炎热到让人没胃口。偶遇饭爷辣酱，一见钟情😍，因为我向来无辣不欢！试做了一道油泼酿黄瓜的菜，肉末加辣酱的浓郁香气配清爽的黄瓜，超级无敌美味、超下饭😋😋😋
用料：
1根黄瓜
约50-80克猪肉末
2小勺饭爷松露油杏鲍菇辣酱
2瓣蒜蓉
适量食用油
少许淀粉
适量香菜茎或小芹菜茎（可不下）
1根辣椒（可不下）
做法：
饭爷松露油杏鲍菇辣酱，其实随便一款辣酱都ok啦！
猪肉末加一小勺辣酱，搅拌均匀，腌制30分钟。
小青瓜、小黄瓜都可以哦！
把皮刨净。
切成每段约3厘米长。
用比较薄的不锈钢勺子柄，把瓜籽挖掉。（具体操作看视频！）
底部也刨干净。
加少许的淀粉在腌制的肉末里，搅拌均匀。
黄瓜段放在蒸盘上，填满肉末。
水开后下锅，约蒸15-20分钟。
蒸酿黄瓜时，把蒜瓣剁成蒜蓉。
倒适量的食用油在平底锅里，接着倒蒜蓉爆香，闻到蒜香时，倒一小勺辣酱，搅拌均匀后熄火。
把热气腾腾的油淋在蒸熟的酿黄瓜上。洒上点缀的香菜茎、鲜辣椒。
一盘美味的『饭爷辣酱油泼酿黄瓜』上桌了，超级无敌美味，胜在简单快手，很下饭哦！
粗暴的什锦饭
好吃美味，简单做！
用料：
半根根胡萝卜
1个番茄🍅
50克青豆粒
50克玉米粒
100克虾仁
1只鱿鱼卷
1根香肠
2杯大米
2勺生抽
2勺料酒
1勺盐
做法：
大米放冷水泡30分钟左右，
锅中放入少许油烧热，放入虾仁，鱿鱼卷，料酒2勺，生抽2勺，盐1勺，翻炒。随后继续倒入玉米粒，香肠，青豆粒，胡萝卜丁，继续翻炒2-3分钟。
加入泡好的大米翻炒均匀，加少许水，转大火翻炒至水分适当收干，盖上锅盖中火煮3-5分钟，水分收干后不要开盖，焖20-25分钟左右，即可。
早餐一首诗
用料：
根黄瓜🥒
滴色素
勺芝麻酱
做法：
惠崇春江晚景
         ---苏轼
竹外桃花三两枝
春江水暖鸭先知
蒌蒿满地芦芽短
正是河豚欲上时
照烧鸡肉饭
照烧是什么？其实它是日本的一种烹饪方式，被煎烤的肉上刷上了一层略带粘稠，口感偏甜的酱汁，因为酱汁色泽光亮好似被太阳照耀一样。
用料：
1只鸡腿
2个鸡蛋
1g盐
3g玉米淀粉
2g白胡椒粉
一次多做了一些备用照烧酱材料
50g日本酱油
10g味淋
50g白葡萄酒
60g白糖
适量水淀粉
3g盐
3g（没有可不放）柠檬汁
做法：
准备好材料，照烧汁每次可以多做一些，放在罐子里冷藏能保存两周左右。
选了鸡腿肉是因为这里的肉多而且嫩，最适合拿来做鸡排，宫保鸡丁之类的菜。首先，你要处理下鸡腿，用刀把鸡骨头剔出来，怎么剔？从鸡腿中间用刀切开，切到骨头的地方，沿着骨头把整块肉取下来。不会？那你就随便切吧，能切下肉就行。

剔好的鸡肉平铺在菜板上，正反面都抹上白胡椒，盐，和玉米淀粉，除了玉米淀粉还可以用土豆淀粉，薄薄的一层。盐也不要太多，因为照烧汁也有咸味。腌鸡肉的时候，就可以开始做照烧酱了。

照烧酱的做法特别简单，酱油、味淋、白葡萄酒、白糖，一股脑儿倒锅里一边搅拌一边让它小火烧开，烧着烧着冒出很多大泡泡的时候，加入柠檬汁，盐，再倒入水淀粉，水淀粉加多少合适？锅里的汤汁开始有些粘稠就可以了，一定要不停搅拌，防止糊锅。

煎鸡排：平底锅烧热，倒一些油，油热以后，把鸡肉皮朝下进锅煎，注意！是皮朝下，这样煎出来的鸡肉颜色比较好看，而且会有点微焦的口感，不吃鸡皮的同学当我没说过。

小火把鸡肉两面煎得微黄。
煎好的鸡块略微放凉后切成块，这时候鸡肉可能没有全熟，没有关系，一会儿还要放锅里加热。
取一口干净的锅，加一点油，重新把鸡块放入锅中煎熟，加入适量照烧酱加热就好了。最后把鸡蛋煎成蛋皮切成丝，放在米饭上，再放上鸡块和海苔碎等。
苏式暴鱼
用料：
3斤草鱼
3根小葱
3勺生抽
3勺料酒
适量盐
适量鱼露
少量糖
酱汁:
1000克水
20粒花椒
3个八角
1块桂皮
80克糖
3勺老抽
3勺生抽
3勺料酒
少许克盐
做法：
将草鱼洗干净
切成1.5-2CM厚的鱼段
鱼段切好后，将酱油料酒鱼露盐小葱姜片混合腌制20分钟
将油烧热了，筷子插入会冒泡状态，把鱼一片片放入油中炸，少翻动，鱼肉易碎
炸至金黄色
捞出晾凉
将酱汁里的调料都混合倒入碗里，再把桂皮大料放入水中烧开后，将调好的汁倒入开水中，翻滚烧开后放入花椒，关火倒出晾凉
重新稍油锅，复炸一遍
将鱼和蛋泡汤里一小会就可以吃了，美
let it go!孩子们都爱的冰雪奇缘主题糖霜饼干--雪宝、雪花的画法
闺蜜的女儿今年3岁，特别特别喜欢这部迪斯尼动画片冰雪奇缘，mp3里的歌是各国版的Let it go，每天都要模仿elsa挥舞手指产生魔法的样子，每次听到闺蜜说起都觉得特别可爱，于是设计了这套冰雪奇缘的饼干送给小朋友，一向腼腆的小朋友收到以后，还特地微信告诉我很喜欢，连着说了好几个谢谢let <wbr>it <wbr>go!孩子们都爱的冰雪奇缘主题糖霜饼干。影片中的elsa和anna本是3D版，比较难画，于是自己设计了一个简单的版本，小朋友还是一眼就看出来了，甚是欣慰。这段时间工作太忙，拖到现在才码好文章，今天先为大家介绍雪宝、雪花以及暴风*纸杯蛋糕的做法~
用料：
适量饼干面团（见之前我的菜谱）
适量糖霜（见之前我的菜谱）
做法：
雪宝的画法：
1、用咖啡色勾线糖霜画出雪宝的手和头发；
2、用黑色糖霜画出嘴巴，白色糖霜画出两只脚，分别在正下方和右方，晾干；
3、白色糖霜画出牙齿，并画出第一圈身体，晾10分钟；
4、用白色糖霜画出雪宝的脸，注意脸是不不规则的形状，晾约20分钟；
5、画出身体的第二部分，晾干；
6、用白色、黑色、橘色糖霜分别画出雪宝的眼睛、鼻子及扣子。
雪花的画法：
1、用淡蓝色糖霜画出雪花轮廓，并完全填充；
2、用白色勾线糖霜画出雪花晶体线条；
3、填充并加一些雪花细节，晾干。
蛋糕干
自己没接触烘焙之前，很喜欢吃梅尼耶的蛋糕干。很喜欢那个味道，就琢磨这自己来做一做，蛋糕干就是蛋糕烤干嘛，第一次用的酸奶蛋糕，烤干了淋了巧克力酱，试了味道还真不错，有点点以假乱真的感觉。我要你用各种蛋糕做做，希望做出我理想的味道。所以还在尝试中......一一次酸奶蛋糕做的还真不错
用料：
一个蛋糕
50g巧克力（黑巧克力或者白巧克力）
5g黄油
做法：
蛋糕切片，厚薄随意。厚一点烤的时间就会久一点，薄一点时间就会短一点。我喜欢厚一点的，切得比较厚，有1cm多。
进烤箱，我的温度是120度，三小时。这个要自己掌握，烤到脆脆的就好了。
巧克力和黄油放碗里融化。
烤好的蛋糕干在巧克力酱李滚一圈，然后冷藏，等巧克力酱凝固，开吃。
芒果慕斯
用料：
3个芒果
150克牛奶
100克老酸奶
400克淡奶油
55克细砂糖
200克奶油奶酪
15g丁吉利粉
75克凉开水
做法：
图中原料做了九个小芒果盒子 一个六寸 一个四寸 一个盒子
所有慕斯都是戚风蛋糕胚 需要提前烤制  
芒果慕斯层是200g奶油奶酪  100g牛奶 10g丁吉利粉 150g 芒果泥 200g淡奶油六分发 柠檬汁适量 糖 混合 做好后要尽快倒入模具 不然凝结后不好抹平
酸奶慕斯层是100g老酸奶 120g淡奶油 50g牛奶 3g丁吉利粉 糖10g
果冻层是用的芒果汁 和丁吉利粉
如果要分层 尽量不放水果  放冰箱冷冻半小时再开始下一层
其实克数没有死板的规定 可以自己调整 最后出来的慕斯糊可以流动 不会太稀也不会太干就好
六寸的还没装饰 图片晚一点补
珍珠肉丸
用料：
一斤里脊肉
200克糯米
五个马蹄
少量盐
少量葱花
一片火腿
六两肥肉
做法：
糯米泡水两小时 备用
里脊肉剁碎 打成肉胶
肥肉 马蹄 火腿切粒 备用
肉胶 肥肉 马蹄 火腿 搅匀  做成肉丸子 表面裹上糯米  备用
放入蒸箱 蒸20分钟  取出  撒上葱花  即可
小时候的味道-油脂渣韭菜盒子
好像越长大越怀念小时候的味道。
那时候吃个肉馅包子好像都是比较奢侈的事情（一不小心暴露了年龄😂😂），老妈经常用熬猪油剩的油脂渣包饺子、包子等。
现在倒是越发想念小时候了。。。
用料：
适量韭菜
适量中筋面粉
适量冷水
适量油脂渣
适量食用油
适量盐
做法：
首先你得有熬猪油剩下的油脂渣，我是昨天做拌馄饨想要用猪油，所以买了点大油回来熬，剩的油脂渣不舍得扔今天留着包盒子，哈哈我真是个勤俭持家的人。
韭菜洗净，控水
利用韭菜控水的时间去和面，面粉加一小撮盐，水要一点点加，不可以一次性加太多，否则你会在水多了加面、面多了加水中无限循环😂😂
面稍微和的硬一些，面成团后揉到不沾手、不沾盆就可以了。当然你可以用厨师机揉面，因为这次量少所以就手工揉面了。
面揉好后放一旁备用，这时候韭菜上没什么水了就可以准备馅啦，韭菜切成小丁，加点油拌匀放一旁备用（可控制加盐后韭菜出水）～
油脂渣切丁后加入韭菜丁中，加盐调味，因为韭菜本来就味重所以不需要放其它调料，盐加多加少根据自己的口味来，可以筷子沾点尝一下。
然后面团揉成长圆条，切块，因为盒子比饺子大所以块切的稍微大一些，揉圆擀皮。
然后就是包啦，盒子不需要什么花边，所以两边对折捏紧就行。
最后开始烙咯，可以全部包完再烙。（我是包好三个就开始烙了，因为平底锅较小一锅只能烙下三个，放锅里烙的时候再去包剩下的。）平底锅加热后调小火放入包好的盒子，全程小火哦，不然火大就糊了。一面烙至面皮发硬有少许烙印就可以翻面啦，每次翻面大概烙两分钟。

大概翻三到四遍就熟了，不放心的可以切开一个尝一下有没有熟，这时候香味扑鼻你已经忍不住流口水了吧😁😁
做好的韭菜盒子发到朋友圈引起共鸣，很多朋友问怎么做的，所以临时发这个菜谱，做的时候没有拍照所以木有步骤图。。
三喜烤麸
用料：
适量烤麸
适量干香菇
适量木耳
适量生抽 老抽 糖 盐 五香粉 鸡粉 香油
葱花
做法：
香菇、 木耳提前泡发，然后处理干净待用。烤麸用手撕成小块，你也可以用刀切小块，手撕的比较入味，然后焯水，再次冲洗干净挤干水分，锅里放油烧热，油要多一点，因为烤麸比较吃油，外面饭店都是过油的 ，家里就不必了。翻炒几下，放入香菇，木耳，继续翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、上色，加水煮开，小火慢慢煨一会，然后加香油、糖、盐、五香粉、鸡粉调味，稍微收一下汁，
撒上葱花即可出锅装碗，配稀饭非常好吃！
腰果鸡丁
腰果鸡丁，是一道非常受欢迎的小菜，在川菜或粤菜馆中可以经常见到。这个腰果鸡丁的做法，可以说是从“宫保鸡丁”演变而来，将油炸花生米换成盐焗腰果，加入了干辣椒，还增加了营养配菜，口感更胜一筹。鸡丁滑嫩、腰果酥脆、口味咸辣、具有下酒又下饭的特点，非常适合用来宴请宾客。
用料：
腰果
鸡胸肉（或鸡腿肉）
黄瓜（或彩椒、胡萝卜）
蛋白
姜末
盐
料酒
淀粉
鸡粉
干辣椒
生抽
做法：
将鸡胸肉切成方丁
黄瓜洗净，切丁备用
鸡丁中加入少许清水抓匀，调入蛋白、料酒、淀粉上浆入味
炒锅烧热下油，放入腰果，炒至酥脆后盛出
热锅冷油，入鸡丁滑散，炒至变色，捞出沥油
用锅中的余油爆香姜末、干辣椒段，放入黄瓜丁，大火翻炒
倒入鸡丁炒匀
快速倒入腰果
盐、鸡粉、生抽调味，快速出锅
马斯卡彭奶酪吐司~一次发酵
为了消耗这罐奶酪，最近做了马斯卡彭系列，奶味浓浓的吐司，空口吃就极好。

菜谱可以做两个12厘米水立方，做其他模具的话桉面粉系数换算就可以了。
用料：
400克高筋粉
40克细砂糖
60克马斯卡彭
55克鸡蛋
12克鲜酵母
4克盐
215克牛奶
25克黄油
做法：
1:除了盐和黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:5档揉至扩展，差不多十分钟。
3:然后加入盐和黄油。继续揉至完全，延展性非常好。
4：取出面团，直接分四份，滚圆松弛15分钟。
5:将面团擀开，尽量擀到最长。
6:翻面后卷起，继续松弛15分钟。
7:再将面团纵向擀开擀到最长。
8:翻面后卷起。
9:收口往下放入模具。
10:入发酵箱发酵至6，7分满。
11:入预热好的蒸烤箱热风烤180度30分钟。
12:出炉后立即脱模，放烤网晾凉。
13:方形吐司切片做三明治也很适合。
阿胶糕
边边是体寒性体质，以前一到冬天就是典型的死人手死人脚，跟着妈妈一起吃阿胶糕有几年了，现在冬天手脚也终于有了正常人的温度。其实女人养生的根本是养气血，气血虚亏不仅仅是影响气色还会容易早衰，阿胶糕有着补血养血，滋阴补气的功效，其实做法也很简单，虽说阿胶价格逐年凶残的涨价，但是视频里的配方足够一个人吃上小半年，这样算下来绝对比你买保养品合适的多啦，姐妹们真的值得一试！
视频菜谱更新于微博@爱生活的边边   微博网址：http://weibo.com/aishenghuodebianbian
用料：
250g阿胶
400ml黄酒
250g黑芝麻
250g核桃仁
150g大枣
100g枸杞
200g冰糖
做法：
照例还是先来一张全家福
阿胶包上毛巾凿成小碎块（一定要包毛巾在砸不然会有小块的阿胶溅的到处都是造成浪费）加入黄酒浸泡2天，浸泡的过程中记得用木质的筷子或勺子搅拌几次
图片中是烊化的阿胶，此时应该还有少许硬块没有烊化也没有关系，稍后加热的时候会全部化开
小火炒香黑芝麻和核桃仁（如果买的是熟的黑芝麻可以省掉此步骤）
核桃仁切成小块，但也不用切的太碎
红枣去核后切成小块
砂锅中倒入烊化好的阿胶和冰糖，开小火慢慢熬煮让冰糖融化
阿胶熬至浓稠滴落时阻力变大，就是传说中的挂旗即可添加其他辅料了
此时加入红枣粒，枸杞，核桃碎
迅速搅拌均匀
加入黑芝麻并且关火
迅速搅拌均匀，这个时候动作要快，因为阿胶冷却了会黏在锅中很难分离
装入事先铺好保鲜膜或是油纸的容器中并且压实（如果用保鲜膜记得在保鲜膜上涂些食用油，方便冷却后分离）
冷却后切成15g左右的小块，每日早晚空腹服用一片，补气养血，养出自然好气色哦！
制作好的阿胶糕装保鲜盒密封后+放冰箱冷藏保存，因为制作过程中没有添加任何防腐剂增稠剂等，现在的温度如果放室温的话就化成一大坨了，哈哈，如果一时半会吃不完的话可以把一部分阿胶糕密封起来放冷冻保存，等到吃的时候再拿到冷藏即可。
宝宝辅食：虾肉鸡蛋蔬菜饭
有虾有蛋，补钙又补蛋白质，蔬菜用了玉米黄瓜胡萝卜，营养全面啦😀
用料：
1只大虾
1个笨鸡蛋
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量玉米粒
适量大米
适量柠檬、葱姜
少许橄榄油、生抽、耗油、盐
做法：
虾切碎放入柠檬片腌制10分钟去腥，鸡蛋打散，蔬菜切丁，葱姜切丝，大米洗净备用。
热锅倒入适量橄榄油（核桃油也可以你放心给宝宝吃的油就好）葱姜爆香。
蔬菜倒入煸炒（胡萝卜需要油脂才能激发其胡萝卜素的喔）后出锅。
鸡蛋没有放油直接炒碎（我用的是麦饭石不粘锅可以无油煎蛋的那种，如果不是不粘锅还是滴一点油）。
倒入煸炒好的蔬菜和洗净的大米（当然你也可以直接放电饭锅开始煮了，我习惯在锅里煮沸再转电饭锅）加入适量水。
添加少量盐、生抽、耗油（调味料根据自家宝宝情况添加吧）
煮开后转入电饭锅。
按煮饭键。
色香味俱全开吃吧😊
煎鸡中翅
用料：
12个鸡中翅
平半勺盐
1汤匙蜜糖
1汤匙蚝油
2汤匙生抽
1汤匙老抽
2汤匙生粉
适量孜然粉
做法：
需提前腌制12-24小时，煎制7成熟放蜂蜜，孜然起锅散上。
香菇猪肉包
用料：
朵香菇
克面粉
克酵母
克猪肉
克水
克盐
勺生抽
勺老抽
蚝油
洋葱
花椒水
做法：
这次的包子馅料是一半猪肉，一半香菇炒洋葱。洋葱和香菇都是用油慢慢浸炒并调味的。如果直接把洋葱和香菇拌到馅料里，洋葱会有很重的葱味，而且对我来说也会有很强烈的蔬菜感。香菇要是直接拌入的话会没有味道。所以两样东西都是用小火慢慢炒入味道后才拌馅儿的。吃的时候完全感觉不到洋葱，而大块的香菇也增加了口感，综合了机器绞肉的无劲道感。
不正经的酸菜肉丝，有二荆条会更好看
越来越热的晚餐需要酸酸的开胃菜来帮你打开味蕾。
用料：
适量肉丝
适量酸菜
依自己口味来，最好加上二荆条小米辣，干辣椒
半勺盐
半勺糖
两勺生粉
两勺生抽
半勺耗油
少许，不喜欢者可以不加鸡精
适量花椒
适量姜蒜
少许胡椒粉
少许十三香
做法：
肉丝切好备用
酸菜洗干净切好备用
依次加入半勺盐➕半勺糖➕两勺生粉➕两勺生抽➕半勺耗油，➕少许鸡精➕胡椒粉少许，戴好手套给它来个2分钟按摩式抓匀，放置旁边腌制8分钟
大火起锅烧油到油开转小火，把肉丝加进去过油，直到肉丝分开变色，关火盛出备用
用刚刚留下的底油加入姜蒜，花椒爆香，加入小米椒干辣椒爆炒，有二荆条也可以加进去，颜色更好看，然后记住关键，加入少许生抽呛锅，这是本人秘诀不轻易告诉别个滴哟，最后加入刚刚盛出的肉丝，大火煸炒两分钟，装盘出锅，好了，一道夏天开胃的家庭版酸菜肉丝就做好啦！
酱炒三丝
这两天天暖和起来了，院里的冰雪也都融化了，心里也暖洋洋的。一早吃完了饭晃荡到楼下的枯草坪上站了会，冬天的阳光总显得那样的羞涩，不急不躁的均匀的洒在我的身上，很舒服。一只流浪猫不慌不忙的溜达到我身边，后屁股一坐跟我对了半天的眼儿，我问“亲爱滴，你有事儿？”小猫还是蹬着它那大眼睛深情的望着我，这猫真有意思，大多数的猫都是躲着人走，今天这位一看就是见过世面的主，于是我便打开了手机上的音乐播放器，美妙的音乐响了起来，这猫还一个劲的拿鼻子在我身边寻摸，我说“嘿，哥们儿，瞎寻摸什么呢？找鱼呢还是找音乐呢？”哈哈哈...........看着这可爱的猫，让我浮想联翩的，这人有时候还真不如一只猫，哎.........
拉到吧，不想那么些个没用的了，中午老妈说吃酱炒三丝，这可是我小时候最爱吃的一道菜了，大家伙一起尝尝吧！绝对的家常小炒！
用料：
白菜
西葫芦
木耳
甜面酱
水淀粉
做法：
蔬菜切丝备用
葱蒜爆香，放入甜面酱翻炒
放入蔬菜翻炒，快熟时放入适量盐、水淀粉大火收汁，即可出锅
自己在家就可以做的红油辣片子 童年大辣片贼好吃😋
见啥想吃啥就是我本人，在朋友圈看到同学做了美味辣片，我也不甘示弱操办起来。
用料：
超市买的一小袋大豆皮
若干辣椒面
一瓶备用烧烤料
2勺花椒粉
小半个洋葱
3根小葱
3瓣蒜
5片姜
2勺盐
1勺白糖
做法：
没有条件，创造条件。没香叶没八角桂皮等。只有小葱段，大蒜瓣，生姜，还有一小块洋葱。切好备用。
没孜然的辣片没有灵魂。没孜然、没白芝麻、没鸡精、没细辣椒面。咋整，一瓶烧烤料拯救我，懒人的世界还是有容易二字的。
白糖一勺 盐两勺 粗辣椒面 烧烤料若干。放在盘子里备用。
把大豆皮泡水两分钟之后，拿出来晾干。如果比较着急的话也可以直接把水挤掉，但口感不是很好。也可以用锅加热烘干，我嫌麻烦，晾干的，但是也不能晾太久。
先把葱姜蒜洋葱下锅，炸至金黄然后捞出来。
然后把干料下锅进行油炸
油凉了之后把豆皮放锅里进行搅拌，因为有太多了，后期又泡了些豆皮没晒干就放在锅里了，所以颜色不一样
放冰箱里一晚，第二天食用。
特别好吃的一道西餐菜-奶酪香烤番茄盅
本美食由亲子庄园http://www.qzzhuang.comzhoulong20130325分享：特别好吃的一道西餐菜，做起来很也简单，奶酪味十足，酸中略带一丝甜，感觉很开胃，平时吃惯了中餐，偶尔换换这个变下口味，挺不错滴，孩子大人都适合。 烤这个番茄盅最好用马苏奶酪，粘稠度比较高，烤好的成菜口感会很好，我偷懒用了起司片，因为俺家马苏奶酪冻的太硬实，实在没办法切，我等不及它融化啦，就用起司片凑合凑合算了，烤好后味道也很好，就是内部汤汁不够粘稠，拍完图趁着还温热我赶紧先吃2个，真好吃，剩下的给大小男人一人留一个。
用料：
番茄（小一点）4个
黄甜椒适量
盐1/3茶勺
番茄沙司1大勺
奶酪片6-8片
紫苏叶（切丝）适量
白胡椒粉1/4茶勺
做法：
番茄洗净，切去顶部。
将番茄内的瓤挖出来。
黄甜椒洗净，切碎；奶酪片也切碎。
取1/2挖出来的番茄瓤与甜椒碎、奶酪碎混合，然后加盐、胡椒粉、番茄沙司
把所有原料拌成馅
拌好的奶酪馅装入番茄盅里
盖上番茄顶部
送入提前预热的烤箱，210度、烤30分钟。请以自家烤箱为标准调整时间和温度，烤好后表面撒上紫苏叶丝
咸肉豌豆蛋炒饭
咸鲜可口。
用料：
适量米饭
适量咸肉
适量熟豌豆粒
2个鸡蛋
少许食盐
一颗青葱
做法：
将豌豆粒事先煮熟、青葱洗净切末、咸肉切小肉丁备用。
锅中油热，下打散鸡蛋，用筷子顺时针迅速搅散凝固成型，盛出备用。
锅中一点底油，放入葱花，咸肉丁，豌豆粒煸炒片刻，下米饭，炒散后加少许食盐调味。
加鸡蛋炒均匀，加青葱花断生炒匀即可装盘出锅。
豌豆虾饼
春天有很多美味又鲜嫩的食材，
新鲜的豌豆和Q弹粉嫩的虾肉，
颜色就很让人心情愉悦，
用新鲜薄荷和酸奶调配清爽的蘸酱，
这道属于春天的美味不要错过啦～

虽然是煎虾饼但是搭配清凉开胃的酸奶薄荷蘸酱完全不油腻，不输泰式虾饼的老搭档甜辣酱哦～

制作煎炸的食物，刷锅是个重头戏，作为厨具颜值控，总会选一些好看的厨具，要清洗干净才能留住它们的颜值，3M思高竟然推出了针对不同材质餐具、厨具的定制百洁布，
我们熟悉的小绿是铁锅碗盘专用的，强力去污；
小粉是高档餐具专用，精致清洁；
小蓝是不粘锅专用，不留刮痕。
准确定位，感觉洗碗也变得好专业好有趣。

不爱刷碗的我，这下要认真刷碗咯～哈哈哈

让我们一起来认真刷碗吧>>https://sale.jd.com/m/act/roxq5fNKyTEdcuDH.html
用料：
200克虾仁
适量淀粉
迷你1根（普通一小段）胡萝卜
20粒豌豆
1/2茶匙盐
适量黑胡椒碎
半个鸡蛋液
1茶匙第戎芥末酱
几片薄荷叶
1大勺希腊酸奶
做法：
虾仁去掉虾线洗净备用。胡萝卜切碎碎的。
虾仁剁碎，可以有一粒粒的虾肉，这样煎出来的虾饼可以吃到一颗颗虾肉口感更Q弹，加入盐和黑胡椒调味搅拌，加入半个鸡蛋的蛋液顺一个方向搅拌。
豌豆用盐水焯一下断生。
加入豌豆和少许淀粉，搅拌成糊。
平底锅放少许油，中火煎至虾饼两面金黄，就可以成盘了。
来制作美味开胃的蘸酱，薄荷叶切碎，和一大勺希腊酸奶和一茶匙第戎芥末酱搅拌均匀就OK啦～
开心地享用美食，每一口都能吃到春色～
美食漂亮厨具更要保持清洁～3M思高的绿色百洁布，是铁锅碗盘专用的，强力去污，煎过虾饼的油渍可以轻松洗掉。
对于这种浅色哑光质感的餐具，用3M思高粉色百洁布，高档餐具专用，精致清洁。
原来百洁布的世界如此辽阔^_^
精细分工，给不同餐具厨具定制化清洁～
米粉肉炒生菜
肥而不腻的口感包裹微脆甘甜的生菜，收下这碗米饭吧！
用料：
一棵生菜
100g米粉肉
10g生抽
做法：
米粉肉蒸熟生菜洗净沥干水分
米粉肉下锅不用放油，过1分钟后抄散，出油后放生菜
待生菜炒软出汤后，翻炒均匀，放入少量生抽调味，即可出锅
传统苏式绿豆汤
用料：
500克绿豆（去皮的）
适量、看个人喜好糯米
按需配比红绿丝
几颗冬瓜糖
几滴（水少就少点）薄荷香精
拍照好看😄玻璃杯或者碗
按口味适量白糖
做法：
去皮绿豆，淘宝买的，煮熟，因为是没皮的，很容易煮，水也不会浑浊
红绿丝，冬瓜糖，淘宝采购，喜欢葡萄干的可以放几颗
糯米饭，蒸熟，水沸上汽，上锅中火蒸熟，大概20分钟，看量，不熟就再蒸久一点
冰镇矿泉水，薄荷香精一滴，适量白糖，一杯美美哒绿豆汤搞定✌️