xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥到掉渣的桃酥饼
味道很酥脆，而且做法也比较简单。以下是六个正常大小的桃酥饼的量，可以材料翻倍，一次做双份
用料：
90g中筋粉
1茶匙（1g）小苏打
1个蛋黄
60g猪油
1.5茶匙（1.5g）泡打粉
15g玉米淀粉
40g细砂糖
做法：
猪油、鸡蛋取出冰箱回温
细砂糖加入猪油，打蛋器打发到羽毛状（和黄油曲奇类似）
分多次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀即可
把面粉、淀粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入到猪油混合物中，切拌均匀
把面团用叠压的方式进一步混匀，分割成6个小剂子，搓圆、压扁，中间用食指关节轻轻压一个坑，撒上适量黑芝麻
烤箱预热10min，上火200，下火165，烤30min，再转上火220度，10min
金灿灿的桃酥饼，真的酥到掉渣
香糯南瓜饼
多吃粗粮对身体好
用料：
700克南瓜
700克糯米
100克白糖
100克白芝麻
做法：
贝贝南瓜蒸熟约40分钟
蒸熟后去皮，放入容器，带手套，加白糖加糯米粉，把南瓜泥反复揉捏，敲打变得有弹性。
油锅小火，取60克的南瓜搓成球，放在芝麻里滚一圈后下锅。边煎边按扁，来回翻面不让南瓜糊了。
出锅冷却后就可以享用啦！
牛奶南瓜羹
南瓜香甜软糯，配上牛奶，味道更加浓郁。是每一个热爱甜品热爱健康的人的心头好！
用料：
随意南瓜
倒进南瓜持平牛奶
随意白糖
和牛奶一样多水
做法：
将南瓜去皮切小块，冷水锅上汽后蒸30分钟
稍放凉的南瓜放入料理机或者豆浆机里放入牛奶，水，糖
出锅
培根火腿虾仁披萨
饼底+配菜做法。披萨酱是现成的，牌子是展艺的。用的9寸的披萨盘。分不明白高筋低筋面粉，索性直接用我家做馒头的面粉做的饼底。
用料：
饼底：
170克中筋面粉（最普通的面粉）
2克酵母
8克白砂糖
2克盐
10克橄榄油
80克水（最好是35度左右的水）
配菜：
红绿彩椒各三分之一个彩椒
2朵香菇
适量玉米粒
2片培根
1根火腿肠
8只虾
125克（我用了一袋！芝士就是力量！）马苏里拉芝士
适量披萨草（可有可无）
1小包展艺披萨酱
做法：
发面（1小时）：将饼底材料全部混合均匀后揉成面团，多揉揉，然后放温暖处发酵。我一般发酵都用一个大锅装适量40度温水，然后将装面团的盆飘在锅里盖上锅盖儿这么发酵，能保持湿润，温度还有保证。发酵到两倍大，大约1小时吧。
备注：第一次发酵面团时间比较长，不用提前准备材料，看看剧啊什么就行，等待发好面。
醒发（半小时）：面团发酵两倍大后取出揉出全部气体，然后再放回发酵盆里醒发半小时。
醒发期间开始准备材料：1、彩椒洗净后切成小条；香菇洗净后用手把水分挤出，再切成小条，放烤盘上在烤箱里180度烤5分钟脱水。（图为脱水后的样子）
2、玉米粒我也买的现成的，用生的记得煮熟后沥干。
3、培根（生的）和火腿肠（熟的）切成小块，放烤盘上烤8分钟烤熟。（图为烤熟后的样子）
4、虾仁用两勺料酒、适量黑胡椒粉、半勺盐和半勺白砂糖抓腌均匀，10分钟后用煎锅放橄榄油炒熟就好。
醒发完成后，拿出面团简单揉揉成饼状放入披萨盘，然后将饼从中间往外侧慢慢延展至铺满整个披萨盘，盘边缘的面饼适当多些，形成披萨边，再用叉子将饼底扎很多均匀小孔。
抹上披萨酱。
然后放上培根撒一层芝士碎，再放上彩椒香菇玉米粒和火腿肠粒撒上一层芝士碎，再放上虾仁撒上一层芝士碎，挤上几滴番茄酱（没有可省略），然后撒适量披萨草（没有可不放），烤箱上下火200度20分钟。随时观察，看到芝士全部融化均匀即可。
看起来超好吃吧！
红烧鸡翅
家常菜，下饭。
用料：
12个鸡翅中
几粒冰糖
1汤匙料酒
1.5汤匙生抽
0.5汤匙老抽
1汤匙蚝油
1个八角
1～2片香叶
3～4片生姜
2根香葱
6～7个干辣椒
做法：
锅内倒入适量油和冰糖
中小火慢慢炒化，直至变成焦糖色。
倒入鸡翅翻炒上色。（这步炒糖色，很容易溅油，倒鸡翅时可以拿锅盖稍微挡一挡。）
倒入蚝油，生抽，老抽和料酒翻炒均匀。
放入生姜八角香叶和干辣椒翻炒几下。
翻炒均匀，放入葱结。
倒入热水快没过鸡翅。大火烧开转小火20分钟，期间需要撇去浮沫。（中途我又随手丢了点蒜瓣）
尝下咸淡，毕竟不同酱油的盐分不同，需自行调整。
倒入砂锅收汁，不用砂锅则在锅内收汁。最后表面撒葱花白芝麻，完成。
香…
沾卤子吃最够味儿
酸辣土豆片
酸酸麻麻辣辣的土豆片，可以当作下午茶或者看电影时的零食，
配上一杯冰啤酒，这就是夏天～
用料：
个土豆
瓣蒜
勺酱油
勺辣椒油
克糖
勺生抽
克盐
做法：
准备土豆：
（1）小土豆洗净；
（2）土豆削皮，擦片或者切薄薄的片；
（切片之前，可以把刀在瓷碗底，磨一磨，会事半功倍的）
（3）土豆切片后，清水冲洗3次，直到水里没有淀粉；
（4）水开下入土豆片；
（5）土豆煮至透明色，即可捞入凉水中。
准备辣椒油：
（1）碗中加入辣椒面，芝麻，花椒，青花椒，盐；
（2）锅中热油，热到冒烟；
（3）油冒烟后，晾10秒钟，倒入碗中；
（4）搅拌辣椒油备用。
（1）土豆片沥干水分；
（2）香菜切末；大蒜切末。
（1）将香菜末，蒜末，辣椒油倒入土豆片中；
（2）加入1勺生抽，2勺陈醋，1勺香油，适量白糖，适量孜然粉；
（3）将调料搅拌均匀。
搅拌均匀，即可摆盘上菜～
芝士焗南瓜
每次出去吃饭，只要有这个菜，那是必点项目，索性在家里自己做起来了。
柚宝一周岁2个月了，能吃辅食碗的小半碗。
当然大人孩子都可以吃哈！
有些不习惯奶味比较浓一些的，可以稍稍撒上葡萄干来解腻，口感会更好喔！
春天的午后，煮一壶丝袜奶茶，一份芝士焗南瓜，一本喜欢的小说，有狗狗陪在身边，暖暖的阳光撒在白色的窗帘上，就这样悠闲地呆一下午，可好！
用料：
400克南瓜
25克糖粉
若干马苏里拉芝士
葡萄干若干
做法：
南瓜去皮切块，放在盘子里待用！
块儿越小越容易熟哈！
上锅蒸，开锅中火，我蒸了大概15分钟。
蒸好取出来，倒掉盘里的水分，放置滤网继续压水（也可以放微波炉里打4分钟），这一步是为了出来的芝士焗南瓜软糯无水。

几乎无水状态，放上糖粉（也可以是白砂糖），糖粉的量根据个人口味添加，喜欢甜可以多加点，不喜欢甜的就少放点糖哈。
拌匀压成泥。也可以用破壁机打成泥。
均匀的铺在无水的烤盘里，我有强迫症，必须铺平整😂😂😂
铺上厚厚的芝士，看不见里面南瓜的黄色为止。
喜欢葡萄干的还可以撒上一些哈！事实证明，放了葡萄干会比较解腻！
放入烤箱，上下火170度，20分钟，这个度数要根据自家烤箱来哈，不做硬性规定。
出来后它的样子。
马齿菜盒子
吃马齿菜的季节，以前喜欢吃马齿菜煎饼，这次换成菜盒子，也很好吃！
用料：
适量马齿苋
3个鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量花椒面
做法：
用冷水和面，和的软点，然后醒发15分钟，再揉一揉，让面团看起来光滑。
取适量面团2份，大小一样哦！
把马齿菜洗净控干水，用刀切碎点放入盆中，加入生鸡蛋，调教等搅拌均匀即可！
把面挤扞成圆形的薄皮，把拌好的菜放在薄皮上。
扞另外一个面挤。
成品，
最后烙成两面金黄即可！
开吃！
自制香菇火腿披萨
用料：
400g面粉（我用的普通面粉）
4g酵母
250g牛奶或温水
20g白糖
4g盐
20g食用油（家里没黄油）
270g马苏里拉奶酪
适量披萨酱
一个青椒
半个胡萝卜
6朵香菇
一个洋葱
一根火腿
做法：
将面粉、糖、盐、酵母、食用油混合放入盆内，把牛奶倒入慢慢和成面团，揉光滑后静置一个小时
香菇切片，锅内倒油慢火煎干水份，盛出备用。青椒、胡萝卜、洋葱切丁。火腿切片备用
醒好的面团 反复揉几次排气。取三分之一的面团（这次的配料是三张披萨的量）擀开，放入披萨盘，调整下大小，底部扎满小孔
刷一层批萨酱
洒一层马苏里拉奶酪（40g)
把青椒丁、胡萝卜丁、洋葱丁、香菇片、火腿片均匀铺好
最后再洒一层奶酪碎（50g）铺匀。喜欢的可以多放些奶酪
烤箱200度预热，20分钟
开动啦
杏仁瓦片
用料：
250g杏仁片
70g细砂糖
3个蛋清
30g黄油
20g低筋面粉
半个小橙子皮（可不放）
做法：
准备食材
橙子皮刨成细丝，切碎
细砂糖、蛋清、橙子皮，混合搅匀
加入杏仁片，翻版均匀
黄油隔热水融化
杏仁片加入黄油、过筛入低筋面粉，搅匀
包上保鲜膜，室温下放置一小时左右
烤箱提前预热，170度，5分钟
将杏仁片用叉子均匀平铺到烤盘上，呈圆形薄片
将烤盘放入烤箱，中层，170度，15分钟
取出晾凉
成品
酸辣蕨根粉
蕨根粉，顾名思义，就是蕨类植物的块根加工成的粉条或粉皮状的食物。这种特产于秦岭一带的食物，比起粉丝粉条来，它其貌不扬，肤色黝黑，但也正是让人难以接近的颜色，让它更适合女性朋友和老年人吃。它抗氧化，某种程度上能使你更年轻，虽是淀粉类，但吃了却不会发胖。很适合广大像我我这样贪吃却又不想发胖的女性人群。
用料：
100克蕨根粉
5个新鲜小辣椒
2棵香菜
4茶匙醋
1/4茶匙盐
1茶匙生抽
1/2茶匙香油
做法：
香菜和辣椒洗净备用
将蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中，小红椒切片，香菜切段备用
煮锅中烧开适量水，水开后关火，将浸泡过的蕨根粉倒入锅中，盖上盖子，不用开火，在开水中浸泡10分钟
蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后捞入装有凉开水的大碗中，浸凉备用
小碗中加入切好的辣椒，再分别加入醋、生抽、盐和香油搅拌均匀
浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将刚才配好的调料加入后，搅拌均匀即可食用
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料：
一到两颗娃娃菜  
一把粉丝  
适量个人喜好大蒜   
适量油
两勺生抽
一勺盐
两勺蚝油
半勺白糖
两颗指天椒
做法：
粉丝一把，喜欢吃的可以放多点
放水中泡软
娃娃菜一颗，或者两颗都可以
一开八段
锅中放水，待水滚后放入油和少许盐
放娃娃菜下去焯水30秒到一分钟左右，变软即可
粉丝泡好一开二，不然太长
摆盘，粉丝铺底下，上面摆好娃娃菜
切料头，大蒜、辣椒、葱，
全部切成碎末
起锅烧油
放入葱头，辣椒，蒜蓉下锅爆香，然后调味，放入盐，鸡粉，生抽，老抽，蚝油，炒均匀即可
然后把蒜蓉料均匀铺在上面，上锅蒸5到10分钟即可
最后撒上葱花，淋上热油，香喷喷的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，就做好啦
蟹黄蛋(无蟹黄版)
每次过年去老公大伯母家吃饭，最让我念念不忘的是那道蟹黄蛋，这次，偶然机会，大伯母来我家做客，拉着老师傅学习了一下
用料：
6个鸡蛋
适量醋
适量糖
少许盐
适量生姜蓉
适量香菜
适量油
做法：
准备原材料，糖拌进醋里，搅拌融化……
加如图所示的盐，可以更少一点，糖跟醋的比例按自己平时吃蟹的时蘸的那个比例就可以。
锅烧热倒油……
倒入鸡蛋，快速的把鸡蛋拉长……没拍到，来不及……
把加了生姜的糖醋汁倒进去立即关火……我没拍到，重拍了下，火晚了那么一点……
撒香菜拌匀出锅……
出锅……趁热吃吧……没有蟹黄吃出了蟹黄的贫民版蟹黄蛋……
哈哈……
当然，你要🈶️蟹黄也可以用油熬一下加进去

我是用的婆婆自己养的🐔生的蛋，颜色比较好看，外面买的可能色泽差一点
五香茶干
用料：
20块豆干
5-10克茶叶
1个八角
6片香叶
1块中等大小桂皮
3克盐
10克糖
2汤勺生抽
1汤勺老抽
1片姜
2瓣大蒜
1根葱
1个辣椒
1小把茴香籽
做法：
煮开香料包
豆干洗净备用划刀辅助入味
香料包煮开下豆干，煮7-10分钟焖一晚上即可。
南瓜面包！
创作灵感来自于我想买一个滕篮,刚好在超市购物,女儿说妈妈你要买滕篮那个跟藤篮长得好像,哈一看果断买回来,面包做出来纹路好清晰 ,孩子们好喜欢。😄😄
用料：
300克面包粉
3克耐高糖酵母粉
36克细砂糖
5克盐
12克奶粉
90克南瓜泥
120克水
30克黄油
做法：
除黄油以外把所有材料放进面包桶搅拌成团。最终搅拌至面团光滑有弹性的扩展阶段,然后放入黄油搅拌至完全阶段。面团在面包桶进行第一次发酵！
将发酵好的面团取出,用双手轻轻将面团里的大气泡排出，揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟。（面团外面要沾上一层面粉。）
这就是我在超市买的菜篮子。
篮子先涂上一层面粉,把松弛好的面团放进篮子里面。盖上湿毛巾（面团的上面反过去倒放在蓝子里）放温暖湿润处进行第二次发酵！面团发酵至膨胀1.5倍就可以了！
把发酵好的面团轻轻的从篮子里面取出！
用切吐司的刀在上面切成十字口！烤箱预热180度。在烤盘上放一层高温油纸。把面团送进烤箱,170度中层35分钟即可！感觉上色满意了盖锡箔纸,我是二十分钟才盖上去的！烤好移到烤网上凉凉！
成品图
纹路好漂亮！
这个配方做成吐司也棒棒的。
美美的包包。
红薯椰香发糕❤️松软可口❤️好吃😋
之前吃过这款发糕就一直恋恋不忘～

终于会啦～
在马来西亚这款发糕适合做来祭拜～

这款可以做红薯，紫薯，香芋口味的～
用料：
200克（蒸熟压烂，有点颗粒也无所谓，可以吃到红薯口感）红薯
200克面粉
140克（稍微甜，要低糖的可减糖，但减糖会影响发的程度）糖
1个鸡蛋
2.5克酵母
150克椰浆半粒加水
做法：
混合所有材料
一个方向搅拌均匀
分在杯子或者纸托～（如果可以，使用陶器的，玻璃的，会受热快点，发起来更好看，会开花的）
分好后待发45分钟左右，如果冬天需要更长时间～大概这个程度～
锅水烧开，大火蒸15分钟，好了可以马上开盖，注意水别滴到哦……
铁板鱿鱼须
小菜园吃完后数了一下盘子里的辅料自己琢磨出来的
用料：
3只鱿鱼须
10瓣洋葱
3片姜
2根青尖椒
2根红尖椒
3瓣蒜
适量老抽
适量糖
5根蒜苗
适量鸡精
做法：
鱿鱼须洗净，切段，焯水1分钟冷水冲完放置一边待用，锅放油，糖，熬制黑色放入鱿鱼须段，上色盛出。
锅内剩余油热，放入洋葱，姜，青红椒，蒜爆香，再放入切好的蒜苗段（与鱿鱼须同长度），炒出香味后放入鱿鱼，放入老抽，继续翻炒，加入盐，鸡精，出锅。
健康版肉沫茄子，不用油炸不用蒸，简单又美味
肉沫茄子虽然好吃，但是传统油炸做法太油腻，先蒸一遍又太费时麻烦，这个做法先用微波炉将茄子叮软去生味，再用尖椒花椒郫县豆瓣酱调味，简单快速健康又入味，让满屋飘香的肉沫茄子，快来试一试吧！
用料：
肉沫
茄子
尖椒（没有可省略）
蒜瓣
花椒
郫县豆瓣酱
做法：
茄子和青椒洗净切长条，将茄子条放入微波炉，高火叮4分钟使茄子变软
热锅冷油，依次加入肉沫，少量生抽料酒，翻炒至肉沫炒散变色，放入蒜瓣，葱段和花椒爆香，再依次加入尖椒翻炒变软后，加入茄子，生抽，郫县豆瓣酱翻炒一两分钟，出锅！
^_^花旗参石斛花㬵燉乳鸽汤（健胃益气、滋补肝肾）
2019.10.1号去香港🇭🇰楼上买了一盒价钱不是那么贵的花胶，看到“楼上”有一些如何加工食材的小食谱，感觉商家好贴心啊，拿了几张准备慢慢做来，我不是创造者，只是一个搬运工。注明：（实际用材和用料与食谱略有差别）原方在最后有展示。
用料：
2小根（见图）切小段美国花旗参
1小块猪𦟌肉（小腿肉）
6-8粒石斛
2片花胶
10-14颗灰枣
1支乳鸽
10片姜
2根葱
1汤勺料酒
做法：
     关于花胶如何发制，我在网上和下厨房里查看了不少做法，主要分岐点是否要葱姜热水汆烫的问题，有的说不能汆烫会让营养流失，有的说氽烫可去腥味，正当我不知道如何做时看到我从香港“楼上”带回来的食谱上有说汆烫，还是照做吧。需要说明的是泡发海产品的容器一定要无油、无油、无油（重要的话说三遍）、另外最好选用纯净水（为此我专门买了一大桶纯净水）。我这是泡发花胶一共用时36个小时，其间换过四次水，今天早上拿出来时用手撕不开，闻着有股腥味。还是要汆烫一下才好。
     晨起时事先在冰箱冷冻室里放一盒水冰着，䓤姜料酒水烧开，一放入泡发的鱼胶立马缩小了，煮了两-叁分钟关火，捞出迅速放入冰水泡好后剪成小块，汆烫过后的鱼胶明显厚了许多。
     昨天中午专门去盒马鲜生买乳鸽准备晚上煲汤的，结果本来有三只的乳鸽待我们看完“中国机长”的电影居然已经卖完了。回到天虹超市居然还有打折的一个大个的乳鸽。早上流水冲洗干净（里里外外，因为我没有斩件，想整个炖煮）鸽子和肉（肉切小块）放锅中氽烫，撇去浮沫捞出。
      朋友从美国带回来的西洋参（为了防止受潮，将大米炒黄炒香放凉后，然后将西洋参和炒米一起放进玻璃瓶中密封保存）拿出两小根剪成小段泡一下，红枣（我爱吃所以多放了几颗）石斛好贵啊，少放几粒吧。
     将事先泡好的和去过籽的红枣、西洋参、石斛、乳鸽一起放入炖盅内
     加入适量开水，鱼胶一起同煲。盖上炖盅盖子隔水炖煮，先大火烧开水之后关最小火慢慢炖三小时。
     开盖，哇塞，好香呀，放了一克盐调味。
     儿子迫不及待的盛了一碗
     瞧瞧这鱼胶，软软的滑滑的、筷子多夹一会就断了。
     另一个视角看一眼，这样处理之后的鱼胶一点也𣎴腥哦。
原方如图
味美简单的螃蟹炒酱
螃蟹从古至今一直是人们餐桌上的一道佳肴，又到了吃蟹的季节，今天给大家介绍一道螃蟹的吃法——酱炒螃蟹。浓郁极鲜的豆瓣酱搭配上鸡蛋和螃蟹，三者的组合绝对是餐桌上一道让你难以忘怀的和舔手指的美味。
用料：
4只梭子蟹
4片姜
4瓣大蒜
2个鸡蛋
若干葱段
适量料酒
若干普通豆瓣酱
若干郫县豆瓣酱
做法：
先将鸡蛋打成蛋液备用
葱切段、姜和蒜切片备用
买来的新鲜活蟹洗净
将洗净的蟹去壳，身子分成两半
锅中倒油，放入葱姜蒜爆锅，炒出香味时倒入普通豆瓣酱和郫县豆瓣酱翻炒
酱翻炒出红油时倒入鸡蛋液进行翻炒
待鸡蛋液成型后放入洗净的螃蟹继续翻炒，同时倒入了解去腥，并加入适量清水，盖上盖子焖15分钟，待汤汁收没出锅
出锅开吃
熟透又清脆的酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是Gigi最爱吃的菜，可如何才能将土豆丝烧的既香脆又不夹生呢？下面就来看Gigi如何做这道能吃一整盘的酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
6粒花椒
2个干辣椒
2瓣蒜
2勺醋
1小勺盐
1小勺糖
1个青椒
1根红椒
适量白醋
做法：
土豆切薄片（切得越薄才可以切出更细的丝儿哦～）
薄片切丝
放入水中清洗去淀粉，加入一勺白醋浸泡20-30min（这一步可以有效的保留土豆丝的颜色不氧化 并让炒出的土豆丝保持香脆） 只是清水泡的话效果不如这个，另外也可以在烧开的水中加两勺白醋 土豆丝放进去煮三十秒捞出也可以 这样也可以煮掉多余的淀粉
热锅加油 加入干辣椒花椒蒜瓣 炒香
加入土豆丝 青红椒翻炒片刻，加入一勺糖一勺盐两勺白醋（也可以是香醋 今天为了颜色好看选择了白醋） 翻炒至土豆丝断生 加入少许开水，继续翻炒2min，如果切的粗 就多烧一会
美味的土豆丝就可以出锅啦 这样烧出来的土豆丝熟度保证了 但清脆度丝毫完全不会受影响，美味秒清盘😋
🥩猪肉萝卜包子✨
最喜欢的一款包子陷
用料：
克胡椒粉
克水
克酵母
克盐
克面粉
勺生抽
克猪肉
勺酱油
做法：
准备肉馅。葱姜沫、生抽、盐、料酒、鸡蛋、胡椒粉、提前戳水的萝卜丝、蚝油、食用油
发面过程就省略拉。发好了之后，开始包。
包好后二次发酵10分钟左右
上锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖。
出锅
当当当……大肉包子
第一锅新鲜出炉
免烤大理石纹蓝莓冻芝士
暑假怎能不更新？
用料：
#饼底-基础甜酥面团
30克黄油
10克全蛋液
15克黄糖
30克低筋面粉
30克米粉
1克盐
#饼底
70g甜酥面团
20克融化的黄油
20克白巧克力
#蓝莓果酱
100克蓝莓
20克细砂糖
10克柠檬汁
20克水
#冻芝士慕斯糊
160克奶油奶酪
200克淡奶油
40克糖粉
100克无糖酸奶
2片（10克）吉利丁
#装饰
适量新鲜蓝莓
适量可食用金箔
做法：
首先做甜酥饼底。把盐、黄糖、软化的黄油先粗略搅拌。
打发到体积膨大1倍左右，略发白（加了黄糖可能有点不明显，可比较前一张图）再加入蛋液混合均匀
过筛入低筋面粉和米粉，用刮刀切拌均匀。
形成面团后，平铺到铺了油纸的烤盘上，180度上下火、上层烘烤15分钟左右。
把烤熟的甜酥饼皮暴力敲碎，碾压成粉末，再拌入融化的黄油和融化的白巧克力。压在模具里备用。
把蓝莓、清水、细砂糖、柠檬汁全部加入料理机或原汁机，打碎成汁，放在小锅里一边搅拌一边熬煮到总量为原来的一半。（或者偷个懒，用微波炉叮5～6分钟，每隔1分钟拿出来搅拌一下冷却，再继续叮）
吉利丁用冰水泡软后，挤干多余水分，微波炉叮30秒融化，或者隔水加热融化。
淡奶油放进冰镇过的容器里，打发到刚出现不太清晰的纹路，仍可轻易流动。
奶油奶酪软化，加酸奶和糖粉，打发到顺滑无颗粒。分次加入融化的吉利丁和淡奶油，搅拌融合。
取一半慕斯糊，加入适量蓝莓酱（这取决于你对颜色的要求）混匀。把两份不同颜色的慕斯糊少量多次地倒进模具，再用勺子或刮刀随便拌几下，送入冰箱冷冻1小时。
用吹风机吹模具边缘，1-2分钟就可以轻松脱模了。我这次是用食用金箔和蓝莓装饰的，你萌可以随意装饰。
ＥＮＪＯＹ！
猪排盖饭
用料：
200克猪里脊
10克洋葱
3个鸡蛋
少许面粉
适量面包糖
1/8勺酱油
1/8勺鸡精
1/8勺盐
少许白糖
适量开水
1/4勺盐
1/8勺白胡椒粉
1/2勺料酒
做法：
把猪里脊切成厚度约1cm的片，用刀背或肉锤拍松，放入盐、白胡椒粉、料酒拌匀后腌制半小时
把肉片薄薄地沾层面粉
将鸡蛋打入碗中，把蛋黄捅破，略搅拌，不要打散
倒出少许鸡蛋液到另一个碗中，打散
把肉片在搅散的鸡蛋液中蘸一下
再沾上适量的面包糠
锅中倒入些油，中火，油温五成热时把肉片放入油锅中炸，炸至颜色金黄后捞出，待油温升高后再放入略炸视颜色变深即捞出
将炸好的肉片切成宽条状
洋葱切丝，煎锅中倒入少许油，放入切好的洋葱丝略炒
再放入酱油、鸡精、盐、糖，倒入少许开水，把猪里脊一块块排好放到锅内，煮约30秒
将略搅的那碗鸡蛋液倒三分之一在猪排上。小火，再煮30秒左右视蛋液略凝固后即可盛出
盛碗米饭，将猪排放到米饭上。再放点香菜叶或小白菜叶点缀即可。再从第9步到第11步再做两碗同样的猪排盖饭，就是3人份的了
冬季滋补羊肉汤
羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪，治畏寒怕热；补元阳，宜气血；对寒暑侵袭/冷热不均/四肢无力/产后虚弱有奇效。故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论，对提高人体素质及抗病能力十分有益，俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”
用料：
克羊肉
白萝卜
大葱
片姜
粒花椒
八角
勺料酒
盐
香菜
做法：
新鲜羊肉冷水浸泡1小时，换清水再浸泡1小时去味。
焯水洗净备用。
将洗好的羊肉放入砂锅，加入生姜、花椒、八角、料酒，加水。大火烧开转小火炖一个半小时。
放入切好的萝卜块，加盐、大葱，继续炖煮半小时。
放入鸡精调味，洒上香菜。鲜美的羊肉汤完成。
奶香小馒头（1岁婴儿辅食）
Sunny最近吃全蛋过敏，不怎么有食欲。软的糊状的都不爱吃，只爱吃硬的。准备午饭的间隙想给她试试小馒头，结果醒得很好。还不错！
用料：
半袋（安琪）酵母
一小碗面粉
4勺奶粉
做法：
用奶粉勺盛4勺配方奶粉，倒入半袋酵母，然后倒入温水搅拌均匀。再倒入面粉，根据稀稠调整面粉的量。跟平时和饺子面差不多，和到絮状就行。
电饭煲蒸好饭以后，把和好的面团放在碗里，再把碗放入电饭煲醒面。这应该是最方便的醒面方法了，哈哈。
醒好后会有很多这样的气孔。拿出来揉一揉，再放入电饭煲醒一次，比第一次短，第一次醒了40分钟，第二次就十多分钟就行。
切一半先拿出来搓成条，切好剂子，剩下的一半面团继续放在锅里，免得干了。还可以做成小花卷。
做好开水后，把小馒头和小花卷放入，蒸15分钟。然后打开锅盖，迅速拿开，免得水滴在馒头上。
出锅啦！金黄金黄的！很香！
给孩子直接吃或者蘸果酱都行！
狗狗鸡肉饼干
总是想给我们家宝贝三万做点不一样的吃的，今天买了鸡胸肉，就做一个鸡肉饼干吧~
用料：
1个鸡蛋
200g面粉
250g鸡胸肉
做法：
把鸡胸肉洗干净，用料理机打成泥状。
把面粉、鸡蛋和鸡胸肉馅混合在一起
和成一个不粘手的面团，多揉一会，出来的饼干会比较硬

把面团擀成厚1cm的面饼，用模具按压出花型

这样就是按出来的小骨头啦，可以把模具黏上面粉后在进行按压，比较容易脱模
烤箱预热 
中层 
200℃ 烤25分钟 就好啦😄
最后 来一张自家丑孩子的照片❤️
煮挂面
用料：
一把挂面
1个鸡蛋
三勺醋
一勺酱油
切丝适量长白菜
切丝适量火腿肠
热水泡适量海虾干
切碎适量香菜
切碎适量葱花
做法：
上诉调料按量放一小碗
水开放面
打鸡蛋

调料放碗里
面煮好放面入碗
配菜放入
搅拌美味


真爽
闽南特色 地瓜粉团
每次过年回老家，总喜欢吃一碗老妈做的地瓜粉团。
用料：
适量红薯粉
适量花生
适量菜花
适量前腿瘦肉
适量巴浪鱼或虾皮
适量葱头
适量湖头米粉或是面线
适量盐巴
适量味精
适量勺鸡精
做法：
先把材料准备好，肉切片。菜花切一下。烧一锅水
花生下锅炒一会儿，会比较香
下油炸葱花。炸至焦黄即可，黑了会发苦。
把菜花，花生，肉，巴浪鱼干（鱼干最好提前泡一下）或是虾皮，放入大盆里。加入适量盐巴
加入适量地瓜粉
水开加入热水搅拌成团状态。

水开，抓成一小团一小团放入锅中。刚放入锅先不要搅拌，煮一会儿，成型后就可以搅拌。
加入米粉或面线，加入调味还有葱头油。即可出锅开吃。
辣爆虾尾～
超级好吃～嘿嘿嘿嘿嘿
用料：
小半根大葱
10瓣蒜
10片姜
5个朝天椒
适量小葱
1/3个洋葱
一根青椒
小半个红薯
500g虾尾
15g生抽
20g料酒
适量蚝油
5g郫县豆瓣酱
20g牛油火锅底料
适量八角
适量香叶
适量桂皮
一大把花椒
1罐啤酒
做法：
首先要把🦐黄洗干净，多洗几遍，然后用清水➕盐浸泡半小时
然后将水沥干加1勺生抽2勺料酒，几片姜片抓匀腌制10分钟
葱姜蒜切片 小葱切段，洋葱切片，朝天椒切段
红薯切块，薄一点，不要太厚，下锅后炖一炖，口感会绵绵的，很好吃
芹菜切段，我喜欢菜叶也放～这个看个人爱好啦
都准备好就要开始啦～
1.把腌好的虾尾倒进沸水中，加生姜去腥味～三分钟就好，捞出沥干水备用
2.红薯，芹菜也放入沸水，焯水1分钟后沥干捞出备用

炒的步骤忘记拍照了～
1.冷锅热油，中火，加入花椒，炒出香味，将花椒沥出，
2.放入葱姜蒜，八角桂皮香叶朝天椒，翻炒，出香味后，转大火放牛油火锅底料和一勺豆瓣酱，等他们充分溶解，炒出红油，放入虾尾，再加适量的生抽料酒烹一下，翻炒上色后，倒入啤酒，啤酒要没过虾尾啊！
3.充分搅拌，加入芹菜，红薯～ 盖锅盖中火焖五分钟～
4.揭开盖子后大火翻炒，加点葱花等收汁～就完成啦！！！！又麻又辣，炒鸡好吃哦！！！
好看又好喝的鲜榨果汁
发小送来好多葡萄，吃了一部分，剩下的榨葡萄汁喝...一直以来都没建过菜谱，今天就让它作为第一道吧
用料：
喝多少榨多少当季的鲜葡萄（任何可以榨出汁的水果都可以）
做法：
要洗的干干净净
把果粒都摘下来，坏的果粒捡出来丢掉
放进榨汁机开榨...
榨好的果汁倒入瓶子里，密封好放入冰箱，冷藏两个小时
冷藏好的果汁经过沉淀会出现分层，我的红葡萄汁上层是漂亮的酒红色~
慢慢地把最上面一层果汁倒入杯子，再放上冰块，颜色美的可以上电视了! 接下就慢慢享受吧...
荠菜水饺
每年到这季节，都想着荠菜馅的水饺，趁周末有空，开车到乡下去溜达，总算如愿摘到一些，迫不及待回家清洗干净，准备包饺子咯！
用料：
1000g五花肉
700g荠菜
2000g水饺皮（最小的那种）
适量（根据个人口味调）盐、味精、料酒、味极鲜
做法：
把荠菜洗净、切碎（有些人过水烫）我是直接切碎，连根哦！
把绞好的五花肉和切碎的荠菜，加各种调料搅拌均匀，稍微放冰箱速冻20分钟（水分凝结更容易包）
然后就可以根据自己的习惯，包各种形状的饺子啦！包好后速冻，想吃的时候，或者孩子的早餐，煮也好，蒸也好，简单方便！
【清心湖】肉桂核桃卷
和香菜、榴莲、臭豆腐一样，肉桂也有一种独特的香味，很多人喜欢把它加入到甜点、饮品中，浓郁热烈又不失温柔的味道，吃过一次就深深地爱上了~

而我喜欢用它做成香喷喷的肉桂核桃卷，用烤箱稍微烤一烤，出来的味道那是真的妙不可言。

肉桂与红糖的融合，混合着香脆的核桃，除了香味四溢，剩下的就是满满的酥软、蓬松加美味，一吃就停不下来~
用料：
250g高筋面粉
80g低筋面粉
25g肉桂粉
150g核桃仁
2颗红糖
20g白砂糖
3g酵母
适量盐
做法：
将高筋面粉、低筋面粉和白糖倒入一个碗中
酵母提前用温水搅匀，再倒入面粉中搅拌均匀
边加温水边用筷子搅拌，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时
发酵时把核桃仁炒熟，掰成小块备用；家里有烤箱的，也可以用烤箱把核桃仁烤熟
待面团发酵至2倍大，成蜂窝状时取出
轻轻拍排气后搓圆，用刀切成两份，分别滚圆后盖上保鲜膜静置醒发20分钟
醒发时将红糖切碎，与肉桂粉混合均匀
取出醒发好的面团，用擀面杖擀成方形，在中间倒上一点油，用手抹匀
倒上肉桂糖，均匀铺开，注意不要铺满边缘四周，不然封不住口
然后撒上核桃碎，自上而下卷起来，收口粘合
用刀切成等量大小的面团，切面朝上用手轻轻按压一下，均匀地放在铺了烘焙纸的烤盘上，放的间隔稍微大一点，然后放在温暖湿润处二次发酵至2倍大
放入提前预热好的烤箱中，190度烘烤18分钟左右出炉
巧克力软曲奇
软曲奇不酥脆，绵软的口感中带着巧克力爆浆的细腻口感，搭配一杯红茶真的再惬意不过。
用料：
235g中筋面粉
150g无盐黄油
30g红砂糖
30g白砂糖
85g常温鸡蛋
210g耐高温巧克力豆
4g小苏打粉
2g盐
8ml热水
几滴香草精
做法：
准备好所有食材，黄油提前室温软化。
黄油软化至能用手戳动的程度，放入混合好的红糖和白糖，用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀,切记不要过度搅拌。
接着加入鸡蛋和香草精搅拌均匀，千万不要过度搅拌哦。
小苏打提前加热水拌匀，先加一小戳盐入鸡蛋黄油糊，再加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀。
面粉提前过筛，分三次加入鸡蛋黄油糊中，用每次用刮刀混合均匀后再依次加入。
然后加入耐高温黑巧克力豆翻拌均匀。
用勺子勺面团，整形成直径约5cm，厚度约1cm的圆形，放在垫了油纸的烤盘上。
烤箱提前预热至175℃之后，把装有食物的烤盘送入中层，烘焙烤模式175℃烤12分钟左右，看到周围一圈发黄就拿出来。
#烟火人间都是爱#
用料：
满满爱心
满满耐心
做法：
糯米蛋，咸蛋和糯米的完美结合
栗蓉饼（零失败，简易栗蓉版）
秋季是吃栗子🌰的季节，一起来享受美味的栗蓉饼吧！趁热吃，栗蓉喷香，油皮酥软掉渣！我是厨房菜鸟，也一次成功，大胆试试吧！
用料：
750克板栗
油皮：普通面粉300克，植物油90克，温水110克，白糖30克
油酥：普通面粉150克，植物油80克
油酥和油皮都需用加热放凉后的熟油，可统一加热
做法：
栗子洗净，用剪刀在开口处剪一刀，上锅蒸20分钟，然后放到空气炸锅转10分钟，更容易剥壳。没有空气炸锅也没问题，用水果刀配合剥栗仁也很快！
用料理机把栗子🌰打碎。为了后面炒栗蓉节约时间，打栗蓉时没有加水，这就需要少放点栗子，每打几下就需停下来把瓶子里的栗蓉打散，用手拍打摇晃瓶子即可。不断重复上机打碎、拍打瓶子，直到打出你满意的栗蓉为止。颗粒粗一点吃起来会更有栗子的口感。
打完栗蓉，就可以先和面。把油皮的配料面粉、油、糖放一起搅拌好，边搅边加水，搅成絮状后用手活成面团，盖上盖子放置一旁。接着制作油酥，把油倒入面粉，搅到没有干粉为止。
醒面的同时，可以着手炒栗蓉。平底锅里放入一些植物油（铺满锅底即可），放入栗蓉，中火翻炒。期间根据个人喜好，可以加入大约20克黄油和白糖，可以边尝边加，自己满意就行😁炒10分钟就可以了，栗蓉比较油润的样子就行。在锅里用铲子简单把栗蓉按压成大团，放凉备用。
此时可以把油皮和油酥用手搓成长条，等分切成小块。油皮切多少块油酥就切多少块，呆会儿要包在一起。
把油皮擀成圆片，像包包子一样把油酥块包起来。收口捏紧，朝下放置，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
把面团擀成牛舌饼形状，再卷成团，醒面20分钟。之后再擀，卷团，醒20分钟即可。
在醒面的同时可以把栗蓉团成块状，用保鲜膜把锅里的散栗蓉包好，用手捏成块状。注意栗蓉块的大小要比面团小一些，否则不好包。
最后一步，把面团擀成饺子皮状，包入栗蓉块，收口捏紧朝下放，醒10分钟。之后刷蛋黄液，撒点黑芝麻。烤箱预热，190度烤30分钟即可。趁热吃，栗蓉喷香，油皮酥软掉渣。我是厨房菜鸟，也一次成功，试试吧！
香菇鱼丸
自从上次做了一次鱼丸，家人很喜欢，加上现在塑化剂事件，不大敢买外面的鱼丸吃了，自己动手做更加健康实在。经过多次试验改良，现在我做出的鱼丸也Q而弹牙了。
用料：
2片龙利鱼片
5个小香菇
1大匙玉米油
1茶匙料酒
1/2茶匙+1/2茶匙盐
1/4茶匙糖
1大匙太白粉
做法：
龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份，把鱼肉切小块，放1/2茶匙的盐剁至起胶
把鱼泥放入大碗里，放入油，糖，料酒，太白粉顺方向搅拌上劲，再用手摔打至有弹性
香菇用水泡软，洗净
把香菇剁碎，越小越好
把香菇末放入鱼泥里
顺方向搅拌均匀
用大小汤匙把鱼泥团成丸子
锅放水烧开，放入1/2茶匙的盐，把鱼丸放入
烧约5分钟，至鱼丸全部浮起即可。鱼丸鲜香，Q而弹牙
清热解暑冬瓜汤
炎炎夏日肉汤着实腻味，最合适的莫过于来一碗清淡的冬瓜汤了。
用料：
如图冬瓜
适量瘦肉
适量生抽
适量耗油
做法：
将冬瓜洗净去皮刨成丝
锅放入适量水，水开后放入瓜丝。
将瘦肉洗净剁碎，加入油，生抽，耗油腌一会。
再次沸腾后会有浮沫，用铲子去除浮沫。
待瓜丝煮熟后把肉沫放进去打散，加入一点盐和油，肉沫熟了就可以关火了。汤一般只需一点点油就行，也可以在腌肉沫时多放点油也可以了。
如果觉得汤太寡淡，可以在放盐的时候放入两三滴生抽，味道还是很不错的。
香菇滑鸡饭 （电饭煲版）
本来想着做香菇蒸鸡呢，结果觉得刷蒸锅太麻烦，就自创了这个懒人版的香菇滑鸡饭~简单好吃，不仅制作方便，餐具清洗方便，连吃都很方便，因为我用了无骨鸡腿肉O(∩_∩)O，所以吃时连骨头都不用吐，大口吃就好，真是太懒了~
我在想如果不鸡肉不过油的话，还可以少洗个平底锅，哈哈~
用料：
鸡腿肉
10朵左右干香菇
葱
姜
米 （大米，香米）
三大勺生抽
半勺老抽
半勺糖
大半勺盐
一大勺蚝油
半勺白胡椒粉
一勺料酒
做法：
干香菇泡发
泡香菇时，把鸡肉切成小块，葱切段，姜切片
鸡肉块中加入一大勺蚝油，三勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半勺糖，大半勺盐，半勺白胡椒粉，葱段姜片，拌匀，腌制
跟平时一样用电饭锅蒸米饭，水可以多加些
干香菇泡发后切宽条
平底锅加油，大火烧热，把腌制好的鸡肉倒入翻炒，变色后，倒入香菇条翻炒一会，关火
待电饭锅里从煮饭档变为保温（电饭锅里的水已经烧开，基本被米饭吸收），把炒过的香菇鸡肉平铺在米饭上，继续蒸米饭，直到蒸好
苹果银耳汤
秋冬季，吃苹果的季节，酸酸甜甜，小朋友的最爱
用料：
1个老苹果（甜）
1个新苹果（酸）
1小撮花旗参片
1小块银耳
适量冰糖
做法：
银耳先泡开
苹果去皮、籽，切块，砂锅加水，加入苹果
汤煮开后，加冰糖
加银耳，花旗参
煮30～40分钟，ok。
炸肉段儿（年夜饭前奏）
肉段儿…听着就香的让人流口水。北方的肉段和酥肉类似，可以搭配炒菜、做汤，堪称美味万金油，但最好吃的莫过酸甜可口的东北做法溜肉段，先炸好，毕竟，起了油锅才算过年啊…
用料：
1500克猪前腿肉
700克红薯淀粉
少许花椒粉
少许盐
2勺生抽
2勺料酒
适量姜末
半锅油
做法：
猪前腿肉切成1厘米见方、2厘米长的粗条。加盐、鸡精、花椒粉、生抽、姜末腌制1小时。
把淀粉加水和开，加入肉丁揉匀。为过年期间准备的，所以量比较大。
裹好糊的肉段放进7成热的油锅炸至金黄，捞出控油、晾凉即可。
可以用袋子分装好放入冰箱冷冻备用。
红豆酥
一款香脆可口的美食~
用料：
200g红豆馅
3张飞饼
1只鸡蛋
做法：
飞饼、红豆馅、蛋黄液准备好。
飞饼三张叠起来，放点面粉，用擀面杖擀成片，切成正方形。
放入红豆馅，对折包起来，用叉子捏边。
刷上蛋液，撒点芝麻，用牙签在饼上扎多几个小眼，摆在抹了黄油的烤盘锡纸上。
放入烤箱上层，180度20分钟。出炉放凉就可以吃了。
桂花糯米丸子粥
超级简单的夜宵 or 单人早餐～
原料备齐 分分钟搞定哟～
用料：
5只芝麻小汤团
适量红豆
适量血糯米
适量糯米
适量薏米
适量芡实
适量冰糖
一茶勺糖桂花
做法：
取各种谷类稍微洗清一下，各抓一把在水里泡15分钟，然后加上冰糖放入砂锅或者不锈钢锅子，我喜欢不太稠的粥 所以糯米们和水的比例是1:2
先大火煮沸，然后转中小火慢慢炖到咕嘟咕嘟，所有食材都粘粘软软的。期间要经常搅拌防止粘锅。
另起一锅 清水煮汤团哟
等到粥煮到自己喜欢的稠度，把汤团捞出来扔进粥里，拌上糖桂花就可以吃啦！
胶原满满之牛奶炖桃胶
用料：
15粒皂角
适量雪燕
250克牛奶
20克冰糖
两大碗水
10克桃胶
20颗红枣
做法：
桃胶，皂角米，雪燕提前一晚泡发
红枣洗净，最好用刀划上小口
锅里放两大碗水，红枣，桃胶，皂角米下锅小火炖30分钟
加入雪燕，冰糖再炖10分钟
加入牛奶炖至开锅，好啦，胶原满满的牛奶炖桃胶就做好啦
十二生肖小汤圆
用料：
135克糯米粉
30克澄粉
110克冷水
47克开水
15克糖粉
15克椰子油或者猪油
100克熟黑芝麻粉
40克糖粉（含玉米淀粉）
15克猪油
少许各种颜色粉
做法：
黑芝麻粉➕含玉米淀粉的糖粉和均匀，加猪油用抓捏的手法快速成团，放冰箱冷冻40分钟拿出来分成5-6克一个的小团搓圆，分团后如果软再放冰箱冷冻
糯米粉➕糖粉混合，倒入冷水和成团备用
澄粉➕开水，用筷子快速搅拌成团，此时的粉团成透明膏状
扒开糯米粉团，放入澄粉团，把两种粉团来回搓匀后➕椰子油揉匀，揪一小团粉团在开水煮到浮起，沥干水分揉进粉团里，来回搓至粉团拉开来有非常好的延展性，太湿的话加点干糯米粉
每个生肖汤圆粉团12-13克
相亲相爱的一家人
吮指小田螺
这是第三次炒田螺！巨好吃
吃过的都说好嘻嘻
只是炒的过程有点痛苦
吃这个螺壳的味道超级好吃，
忍不住嗦手指头哈哈哈哈
用料：
1斤田螺
好多片姜
三四根葱
5瓣蒜
10个红辣椒
10个朝天椒
一把粒花椒
一把麻椒
3根香菜
3勺生抽
7勺料酒
1勺醋
2勺耗油
少许盐鸡精
2块桂皮
做法：
田螺洗净，要洗超级无敌多遍，因为真的很脏，建议带手套和口罩洗，因为太臭了。但是我没有带还是可以忍受的😂️
水烧开，放入姜片和葱还有田螺，再加点料酒，一把盐，煮个五六分钟即可捞出洗净
锅中放油，油热放葱姜辣椒麻椒花椒桂皮爆香，再把焯熟洗净的田螺倒入锅中翻炒三四分钟，加料酒（可多加点），生抽，再放少许盐，加入一碗水快没过田螺即可，盖上盖子煮入味，大火收汁
煮到汤汁只剩锅底开始翻炒，然后再放耗油继续翻炒，放蒜末和香菜翻炒几下即可
装盘即可！
【椰子杏仁奶&蓝莓果昔】
用料：
2-3杯 杏仁
1-2 个 椰子水（约20盎司）
2-3杯 蓝莓
1/2杯 去壳椰枣
肉桂
肉豆蔻
做法：
- 将杏仁浸泡过夜。
- 冲洗并沥干。
- 将杏仁和椰子水放进破壁机里。
- 制成坚果奶，之后过滤出奶，将其与其它材料（蓝莓，椰枣，肉桂和肉豆蔻）还是放进破壁机里搅拌成smoothie
香到家的不一样的肉丝炒面
出去时，吃过好多种炒面，但大都是将面煮熟或蒸熟后，加菜，鸡蛋炒，但还是更喜欢家乡这种生面直接炒的做法，很香，所以就想着分享给你们！也希望更多的人能吃到这道美味！
用料：
500克细面条
150克五花肉丝
450克豆芽
200克蒜薹
5克淀粉
适量植物油
各适量生抽、老抽、料酒、耗油、盐、葱
做法：
先准备材料，蒜薹忘了上镜了，其他调料依口味适量添加
肉丝中加入淀粉，料酒，生抽，老抽，耗油
拌匀至肉丝将调味料汁水全都吸收，我喜欢戴个一次性手套抓，会更好拌。拌匀后放一旁腌制一会儿
这时候把蒜薹切段，葱切成葱花
锅中放多一些油，小火至六七成热
面条在锅中摊开，摊薄一些，小火煎，期间将面转动，均匀煎制
煎好一面后翻面煎另一面，至两面金黄，盛出备用
大火，锅中留底油，油热倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，放入葱花翻炒后放入蒜薹，放老抽，盐调味，盐要稍微多一些，因为面条里是没放盐的，炒至将熟
倒入些开水，拌匀
豆芽铺进去
铺上刚才的面条，小火焖15分左右，汤汁快收完时，将菜，面翻匀，出锅！
香喷喷的肉丝炒面！
虾皮炖小白菜
在饭堂里，小白菜是最被人瞧不起的蔬菜了，不是因为它不好，而是因为它普通太廉价了，饭堂每一天的素菜都是它，厨师只是用油锅将它炒熟，姜蒜都不放一片的敷衍了事，每天都吃这样的清炒小白菜，真的很容易反胃的！
今天就让我为这小白菜来个华丽的变身吧！
用料：
500g小白菜
40g虾皮
2片姜
少许盐
少许鸡精
做法：
先烧红锅，猛锅阴油的用姜片起锅，爆香虾皮
加入白菜炒匀，记得用锅铲从锅底炒起虾皮，以免虾皮粘锅甚至变黑
等菜炒匀后，加入约500ml水煮汁
小火煮约20分钟，加1/2茶匙盐和1/2鸡精调味即可
一锅清甜鲜味的虾皮炖小白菜就完成了，虾皮的鲜味和小白菜的淋甜配合得天衣无缝
韭菜香干
韭菜香干是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，尤其适宜减肥人群食用。
用料：
20毫升水量
300克香干
15克小红辣椒
6瓣蒜瓣
200克韭菜
3大勺食用油
0大勺生抽
3小勺老抽
1大勺蚝油
5片姜片
2小勺盐
2小勺鸡粉
做法：
购买如图所示食材
将香干切条、韭菜切段、小红辣椒切圈
将调料加入锅中搅拌均匀
提示完成后，搅拌均匀出锅 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
香喷喷的咸味葱香司康
吃多了甜食，来口咸味的压压也是不错的选择
用料：
200克中筋粉
25克无盐黄油
2克盐
2.5克食用小苏打
30克葱（切碎）
150克牛奶
适量芝麻
随意肉松
做法：
葱切碎，黄油切小块室温软化
把除黄油外的所有材料混合搅拌
倒入黄油
加入肉松
搅拌或用手搓成粗粉状即可
倒入牛奶稍加搅拌后，在桌上铺保鲜膜，将面团倒在上面，此时的面团是很粘的，利用保鲜膜整成圆形（不要过度搅拌，否则做出来会不好吃）
在上面再盖一张保鲜膜压成约3cm的圆饼状包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时让面团松弛，同时也让各种味道充分融合。如果时间足够 放个几小时或是第二天拿出来再烤，味道更好
半小时到啦 切成6块
表面刷上全蛋液或牛奶、撒上芝麻
入烤箱210度，25分钟，烤的时候香气扑鼻
胖乎乎的司康出炉啦
放烤架上晾一下
掰开看看内部组织
证件照来一张
此款司康表皮十分酥脆，里面是软软的，很可口
苦瓜雪梨🍐汁
纯粹为了降火特制
用料：
小半根苦瓜
1只梨
1蜂蜜
做法：
苦瓜洗净，切片，放入榨汁机榨汁，倒入杯子备用
雪梨去皮，切小块，同样榨汁
苦瓜榨汁在最底层，之后加入雪梨汁，在加一勺蜂蜜，一杯去火的美味饮料制作完成。
虾仁烩豆腐
炎热的夏天就应该吃点清爽的，
零油脂的豆腐菜肴就非常适合了～
清淡滑嫩的豆腐配上鲜甜弹牙的虾仁，
绝妙地碰撞出美味～
用料：
1块嫩豆腐
50g虾仁
30g青豆
30g草菇
适量清水
适量淀粉
少许鸡粉
少许胡椒粉
少许盐
少许糖
做法：
清水煮沸，放入青豆、草菇，煮熟
放入虾仁
放入盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，淀粉水勾芡
最后加入豆腐，稍煮片刻，即可
开吃吧～
炼乳蜂蜜夹心饼干
进入4月份了。从天气预报来看，今后几天北京都挺暖和的，我这自从停暖后就一直在家里冻得什么也懒得干的身子应该也能缓缓了。
一款造型简单的夹心饼干送给大家，简单休闲随意，春暖花开踏青的时候带着，挺不错的哈！
用料：
150克低筋面粉
75克黄油
50克细砂糖
38克鸡蛋
80克炼乳（全脂甜炼乳）
30克蜂蜜
15克黄油
5ML纯速溶咖啡粉1小勺
做法：
准备配料。黄油提前软化，低筋面粉过筛，鸡蛋打散
黄油加糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅
分两次加入鸡蛋，并继续用打蛋器搅打，当鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次
打发好的黄油蓬松、顺滑
倒入面粉，用橡皮刮刀拌匀。拌到快成团的时候也可直接用手揉捏成面团
面粉与黄油糊完全混合，成为如图所示的面团
将面团夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成
3CM厚的面片。（夹在油纸中间擀开面团，面团就不会粘了）
撕掉表面的油纸，用直径4.5CM的圆形切模切出圆形
用直径2.5CM的圆形切模，在一半的圆形面片中心切出小圆形，使之成为环形饼干坯
拿掉切出的边角料，将切好的饼干坯子摆放在烤盘上。如果担心拿的时候变形，可以将饼干坯子连同油纸一起先放入冰箱冻硬，再取下放在烤盘上
将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤13分钟左右，烤至金黄色出炉。环形的饼干可能会比圆形的先烤熟，烤熟后需要先取出来，再将圆形饼干继续放入烤箱烘烤。或者将两种形状的饼干坯分成不同的两个烤盘烘烤
接着制作夹心。炼乳、切成小块的黄油、蜂蜜一起放入奶锅里，用小火加热
边加热边搅拌，直到黄油完全溶化
继续加热直到沸腾，不断搅拌，煮1分半钟，煮至浓稠
煮好以后离火，继续搅拌使混合物冷却至温热。随着温度的降低，混合物会越来越浓稠
将1小勺纯速溶咖啡粉倒入，拌匀（不用拌到咖啡粉溶化，留有颗粒的感觉更好。也可不放咖啡粉制作原味夹心）。趁夹心温热的时候，涂抹在圆形饼干片上，再盖上一片环形饼干，夹心饼干就做好了
佛卡夏面包focaccia from Gordon Ramsay
这是我在Gordon Ramsay的终极烹饪教程中看到的，在家做了好几次，味道真是超赞！最重要是只需发酵一次，省心又美味！所以决定把方子写出来分享一下！希望大家喜欢！请记得看贴士喔！(^.^)
用料：
适量50ml橄榄油
5克盐
15克干酵母
350ml左右温水
490克高筋面粉
30克全麦面粉
20克粗粒小麦粉
适量油浸干番茄，黑橄榄
适量迷迭香，黑胡椒
适量粗粒海盐或岩盐
做法：
所有粉类混合，粗粒小麦粉如上图，如果没有可以不加也没问题。大碗左右两边，一边放盐，一边放酵母。
将橄榄油混合温水后分次倒入面粉中，搅拌，轻轻和面。油水混合物可能不需要全加…看面团的情况而定。
基本上将所有东西混合好，拿起像图中要滴下的样子就可以开始揉面了。
放一点干面粉在揉面板上开始揉面，干面粉不要加太多以防面团变干，面团慢慢揉，力度不用太大，揉个5～10分钟就可以了，不用揉出手套膜的！然后放碗里盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
发酵至两倍大后…在烤盘底抹橄榄油撒上粗粒海盐或岩盐，再放上面团，在面团的表面再抹橄榄油铺好。
准备干番茄和黑橄榄，迷迭香。我的烤盘较小，所以干番茄我对半切开后加入。
将干番茄和黑橄榄按入面团中，因为面团比较松软，所以可以用手指挖个小坑再放食材。放好后撒一点粗粒盐和黑胡椒，然后加入新鲜迷迭香。最后再加一点橄榄油，注意：放食材的小坑中一定要有点油！
烤箱预热到180度，烤30～35分钟。
烤好放架上冷却后就可以开吃咯！
汤面油炸糕
2020年，一个特殊的鼠年，把全国的人民都困在家里，吃喝睡觉😂每天除了吃就是睡，不是研究做吃的就是研究各种发明。
油炸糕是东北的一种小吃，外酥里嫩，成了大众的喜爱。今天分享的就是油炸糕，因为喜好分享，能动手做的亲，勤快有吃。每一道分享都希望结识更多喜欢做饭的朋友供参考哈❤
用料：
用量：500g食材：普通面粉
用量：100g食材：细糖
用量：80g食材：生黑芝麻
用量：350g食材：温水
用量：100g食材：红豆馅
用量：400g食材：色拉油
做法：
①不粘锅水开倒入面粉，搅拌均匀至无干面粉就可以了
②晾七成温度，双手抹油，把汤面拿起来放入抹油的刀板上哈
和成光滑的面团就可以了
步骤跟包饺子的剂子一样，切成大小的剂子，压扁
这个是自己用红豆做的豆沙馅，红豆馅加适量的面粉和白糖（①根据个人喜好加糖哈②加面粉呢，在这里是起到了防止油炸的时候会破裂的效果）
黑芝麻加两勺面粉和细糖搅拌均匀就可以了（甜度还是根据个人喜好适加适减哈，）
剂子压扁放入馅料（这个是豆沙馅的，我没有把豆沙搅拌的很碎，只是压扁，这里忽略哈，你们可以更细腻一点😄）
这个是芝麻馅的，包法跟包包子一样，注意收幅法哈，要不然炸的时候就破了
锅里倒入色拉油，用筷子试油温，冒泡就可以放入糕饼（记住下锅前一定要把包好馅料的糕饼压扁不压扁的话，炸的时候就会中间膨胀鼓包）用小文火炸

炸至金黄控油捞出
炸好的油炸糕就出锅了
外酥里嫩，里面的馅甜而不腻
辣蒸臭豆腐
用料：
10块（洗净）臭豆腐
小葱
1只（生）咸鸭蛋
2～3个红尖椒干
鸡精
水
做法：
洗净的臭豆腐加上一个咸蛋的蛋清、2～3大勺的冷水、鸡精，用手抓捏几下充分混匀
水烧开上汽后放上拌好待用的臭豆腐，用大火蒸25～30分钟左右（等咸蛋清和臭豆腐凝结为一体就可以了）
取出蒸好的臭豆腐，撒上一把葱花，锅中倒油，烧热后放入剪碎的红尖椒干，小火煸出辣味后趁热将油浇在葱花上即可开吃
〈豆豉鲮鱼炒地瓜蔓〉，第一次这么做。欣小厨 😉
用料：
1个豆豉鲮鱼罐头
500克地瓜蔓
1瓣蒜
2片姜
做法：
姜蒜切好
地瓜蔓洗净切好
锅热油地瓜蔓大火翻炒，盛出备用
姜蒜爆锅，倒入豆豉鲮鱼翻炒〈提前把罐头鱼掰碎〉
加入炒好的地瓜蔓
出锅。
绿豆面大肉包
家里的各种粉实在太多，做饼用的绿豆粉也没剩多少了，夏天过去前要消灭掉。也揉进面里做包子吧。
平时很少做纯肉的包子，就象很少烧单独的红烧肉，总喜欢加点蔬菜啥的，因为我们家平时肉实在是吃的多啊。最近的菜啊又贵又少。
用料：
两把共300克绿豆面
面粉
1/4匙酵母
1/2匙糖
（或奶）140ML左右水
做法：
面粉、绿豆面（两把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ML左右，（视面粉情况定）活成面团后，再一勺玉米油（或猪油）揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子
肉馅放蚝油、老抽、盐调味，另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水，一次倒一点，顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了
将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料
洋葱果味焗牛小排
其实牛肉的分类还真是比猪肉要讲究多了，复杂多了。一道成功的牛肉菜，从选购到腌制到火候，学问不是一般滴大，据说烹饪学校教程里一整年都学不完涅。
用料：
牛小排
洋葱
韩式BBQ烧烤酱（牛肉专用，有16%苹果梨成分；若没有，也许可以用李锦记烧烤酱+苹果泥+大蒜泥代替）
生粉
红葡萄酒
做法：
洋葱切丝；牛小排洗净
烤箱预热375F（180C)
铝箔纸摊平，将牛小排放中间，洒上洋葱丝
滴少许红葡萄酒，涂适量BBQ牛肉烧烤酱
紧紧包起密封，外面再加一层铝箔纸
烤制2小时后取出牛小排盛放盘中
将肉汁倒入小锅中煮滚，加少许水淀粉勾芡
浇在牛小排上即可
葱香豆腐
儿时的回忆
用料：
一块豆腐
少许盐
一根葱
适量干辣椒
8粒，额，少许花椒
一瓣大蒜
适量食用油
做法：
1.豆腐切块，平底锅倒油，不要太多油，把豆腐煎两面少许金黄即可。煎好豆腐捞出备用。2.葱切段，大蒜拍散，干辣椒斜角切块。3.锅里倒入油，放入葱段，辣椒，大蒜，花椒炒香。再倒入刚煎好的豆腐。翻炒片刻，放盐。再次翻炒出锅。装盘。
酱炒田螺
用料：
适量田螺
适量蒜
一片姜
一根大葱
适量凤球唛生抽
做法：
葱姜蒜切片，压碎。炒锅热油放花椒和葱姜蒜煸炒
炒出香味放人洗干净的田螺
再入两勺豆瓣酱和水，小火炖30分钟左右。
炒好的田螺可以在汤里多泡泡，会更香。出锅可以挤点柠檬汁，这样就做完了。
冰冰凉凉夏日必吃—日式抹茶冰面包
用料：
80克糖
5克盐
500克高筋面粉
5克酵母
250克水
1个鸡蛋
65克黄油
馅料配方
300克动物奶油
20克抹茶粉
40克细砂糖
做法：
把所有面团材料除黄油外放入揉面缸，待面团产生粗膜后加入黄油高速搅打直至手套膜
打好的面团室温发酵两倍大
发酵好的面团每个分成50g揉圆
表面撒上淀粉二次发酵两倍大（放入烤箱 烤箱中放一碗开水）二发到两倍大后 烤箱预热170度18分钟
面包完全冷却后用筷子扎一个洞搅动一下面包的内部组织然后灌入打发好的抹茶奶油放入冰箱冷冻室冷冻室两小时以上即可.
荞麦五谷马芬
无麸质蛋糕
用料：
3tbsp(浸泡后)发芽五谷米
1cup五谷米浆
1cup荞麦面粉
1/2tsp小苏打
1/2tsp酵母
1tsp肉桂粉
1小撮盐
1个亚麻籽蛋
1根熟透的香蕉
3tbsp提子干
做法：
先混合干性材料，再将湿性材料，搅拌均匀后加入五谷米和提子干
预热烤箱180度，烤20分钟
红枣牛奶花胶冻
用料：
10颗红枣
2个花胶
1瓶纯牛奶
3小粒冰糖
5片生姜
一小把枸杞
做法：
花胶提前泡发，泡发方法就不发了。红枣去核切碎点，我是尽量戒糖，所以红枣放多一点。
放水上炖盅蒸。
我这个设置了两个小时
炖了一个半小时，放牛奶枸杞再炖半小时。我尝了下没什么甜味所以放了三小粒那种白单晶冰糖。
早上起来当早餐了，过滤了一半出来做花胶冻。
非常美味！打开了我吃货的新世界！
宝宝补铁辅食猪肝粉
宝宝6个月了 要添加含铁的辅食 老母亲不断尝试中.
用料：
适量姜
适量猪肝
做法：
买肉的时候看到猪肝很新鲜 买了一大块 一半炒菜一半给儿子做猪肝粉.  洗干净用姜泡出血水去腥 临时决定做的没买🍋 有柠檬的放点柠檬更好噢.
猪肝反复洗干净放入锅里煮.
撇去浮沫 捞出洗干净.
猪肝切小块放锅里翻炒.
用料理机打碎继续放锅里炒.
要小火不停翻炒 防止底部焦掉.
反复打碎然后入锅翻炒几次
一直到这样的状态差不多.
要口感更细腻的就用宝宝的工具过筛一下.
盛出晾凉.
密封保存 宝宝吃辅食的可是添一点进去就好.
麻辣手撕鸡
用料：
3个鸡腿
勺麻油
克盐
片姜
勺料酒
克糖
瓣蒜
粒花椒
做法：
起锅烧水，放入花椒，料酒，老姜，葱，鸡腿、煮30分钟后捞出鸡腿沥干水分，待冷却后将其撕下备用，另起锅烧水，水开后放入洋葱丝，杏鲍菇丝，青椒丝焯水，熟后捞出沥干备用
调料：盐，鸡精，油辣椒，生抽，白糖，花椒油，醋，香油食量，最后倒去鸡腿肉和蔬菜搅拌均匀即可
猪肉丸子汤
肉丸子烧汤可以搭配很多菜、小青菜、豆腐皮、豆芽，太多太多了，我自己喜欢豆腐紫菜和番茄。
用料：
50克里脊肉
1个番茄
5克紫菜
半盒内酯豆腐
1勺红薯淀粉
半勺料酒
揪一块紫菜
2滴芝麻油
1根小葱
1克胡椒粉
半勺生抽
2滴老抽
1个鸡蛋清
做法：
里脊肉剁成肉泥，我就一小块肉剁了10分钟，剁中途可以加半勺水剁
往肉泥里面加入料酒生抽白胡椒粉盐老抽一个蛋清搅均，一个方向搅一分钟
再继续加一勺红薯淀粉，继续搅2分钟，让淀粉吃进肉里看不见粉（一定要红薯粉，淀粉没有红薯粉嫩还照样柴）
搅好后这样的再加几滴油进来。放边上静置10分钟
这个时候把番茄切薄片、豆腐切小方块
紫菜我喜欢泡几分钟水冲干净，其实直接撕小块丢汤里就可以，紫菜本来就是免洗的，怕沙就冲洗下

锅里放点油，加番茄进去炒30秒炒出汁
加水煮开后放紫菜进来，小火焖煮2分钟，中途可以把皮捡出来丢掉
把肉虎口挤成肉丸一个个的丢汤里，火是中小火，（用勺子挖更方便，像火锅店下虾滑一样）
丸子放进去后就放豆腐和盐，转大火，煮开煮熟丸子漂上来就好了，关火淋芝麻油。
撒多点葱花，减肥晚上就喝一碗汤就好了，喝不掉了第二天煮面条。
肉丸子好嫩^_^
蔬菜煎蛋(绝对营养，且颜值又高）
趁有时间，好好修炼厨艺，善待家人，善待自己❤🌻
用料：
4个鸡蛋
半根胡萝卜
半个土豆
小葱
盐
鸡精
十三香
味极鲜
1勺半至2勺面粉
食用油
没有也可不加黑芝麻
做法：
将胡萝卜和土豆洗净擦丝，小葱切丁。(我的量是做四个煎鸡蛋的量，如果要多做你们可以酌情加量)
加入盐、鸡精、十三香、味极鲜搅拌均匀。
加入面粉一勺半至两勺，并搅拌均匀
平底锅或电饼锅里放少量油加热
使用筷子将菜丝糊在平底锅中造型成圆形圈状，注意:1.要使用小火煎。2.圈不能太小，如果过小，蛋液会流出圈外，影响美观😜
将蛋液倒入圈内继续煎
表面快凝固时，撒些许黑芝麻(也可以撒白芝麻，没有也可以不撒)，翻面煎至金黄，就完成啦！装盘图还没来得及拍照就被老公和儿子吃了😂，期待你们的作品图哦❤(我家宝宝真的很爱很爱吃😘😃）
【网红草莓雪花酥】做给你爱的人吃
恋爱季，每天都想做些甜甜的事情😛，就想动手做次网红草莓雪花酥给那个我爱的人吃！

步骤很简单，第一次做也能轻松驾驭，甜度上做了调整，不会太高！糖量刚刚好能包裹住所有食材～

今天上午给了W先森一罐子，下午就跑来找我要第二罐了🤪，据他说好吃的停不下来哈哈哈！
用料：
340克饼干
300克棉花糖
90克每日坚果
50克花生碎
1克海盐
80克黄油
100克蔓越莓
50克冻干草莓🍓
80克+撒表面的奶粉
做法：
提前将所有材料准备好，准备好不粘锅，硅胶刮刀一个，pvc手套一副！按照自己的喜好放，总量够了就好！个人觉得花生碎比较香，所以会多放点！
煤气灶开最小火放入黄油，用刮刀轻轻搅拌至融化均
黄油完全融化成液体后，倒入棉花糖用刮刀翻拌至融化
画圈搅拌至融化，一直搅拌至完全融化好之后停火，倒入奶粉画圈搅拌。 搅拌至均匀无奶粉颗粒。


往里面倒入混合坚果、蔓越莓、饼干、冻干草莓🍓，用刮刀迅速翻拌进去。
而后改成带上pvc手套用手翻均匀，不断的从中间往两边翻开来。是棉花糖均匀的包裹住所有食材。
不粘盘里面均匀的撒上少许奶粉，混合饼干放盘里整形！可以用擀面杖帮忙将表面押平整。
压平后撒上少许奶粉翻面再用擀面杖重复以上操作。另一面也撒上奶粉，完全晾凉之后就可以切啦！
最后用面包刀切开，我喜欢切成3*3*2.5cm的形状。这个根据各自的喜好进行调整！
最后注意密封干燥的环境下储存，大约能保存半个月时间！
老干妈麻酱宽粉
爽口的好吃宽粉
用料：
若干宽粉
1根黄瓜
一大勺芝麻酱
半小勺蚝油
半勺生抽
1勺醋
2勺糖
适量温水
少量麻油
少量葱
1勺老干妈
1瓣蒜
若干芝麻
做法：
泡软的宽粉煮软烂 不用粉时间不同
将生抽 醋 麻油 蚝油 糖 芝麻酱 配温水调好
放入煮好宽粉 再放黄瓜丝 老干妈 芝麻 蒜 葱  拌匀即可
喜欢可加入腐竹等其他食材
素炒双菇
很简单 几分钟搞定一盘菜
用料：
150克鲜香菇
150克杏鲍菇
10克冰糖粉
15克生抽
5克老抽
15克植物油
做法：
将全部食材放入主锅，盖好主锅盖和量杯盖，设定8分钟/V/反转小勺
时间到盛出装盘～就这么简单，全程不用看管！