xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake)
口感绵软,制作简单,老少皆宜
烤盘尺寸：28×28
做蛋糕其实并不难，用心去做❤
用料：
10克红曲粉
60克低筋面粉
50克细砂糖（蛋清用）
50克糖
50克牛奶
5个鸡蛋
200克淡奶油
15克细砂糖（淡奶油用）
做法：
准备材料，提前准备好不慌不乱。
红曲粉中倒入温牛奶或温水，再把玉米油加进去拌匀（这颜色看起来好像在做火锅底料哈哈）
加入蛋黄
筛入低筋面粉拌均匀（这里勤快的小盆友可以过筛一遍会细腻很多）
打发蛋清（大气泡第一次加糖15g）
大气泡消失第二次加糖20g
出现细纹路第三次加糖15g
打发至有小弯钩状态就可以了，软绵绵的感觉。如果硬的状态就是打发过度。
取1/3蛋白到拌好的红丝绒糊中翻拌均匀
剩下的继续倒进去拌均匀
拌好的糊很细腻。
烤盘铺上油纸。烤箱150度左右预热
蛋糕糊倒入烤盘中
刮平整同时底部轻拍几下把气泡震出来然后放进烤箱开烤。（上下层150度烤18分钟）
出炉～趁热脱模
脱模后把油纸撕掉
撕掉油纸后的毛巾面。放凉
这时候我们加入15g糖打发淡奶油,全程高速打到光滑细腻有纹路。（如果天气热要在空调房或者盆下垫冰袋）
奶油铺在蛋糕卷上面（铺奶油我很辣鸡别笑我）
利用擀面棍将蛋糕卷起来，慢慢卷。
卷好后放冰箱冷藏半小时定型。
成型后切开，可以用裱花嘴在蛋糕卷上面裱上奶油装饰。
加上新鲜的草莓,很完美
看到这颜色搭配，心情好的不要不要的。
叮～成品～
红烧牛腩
红烧牛腩，牛腩用高压锅煮熟的
用料：
克牛腩
个土豆
做法：
看黑板
用的大料比较多
蟹醋
这个蟹醋可以有多种用途，例如：
1:蘸蟹
2：蘸虾
3:当醋用
😂😂
用料：
随便什么醋都行（最好是香醋）醋
适量生抽
适量糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒粉
做法：
把姜和蒜剁碎，葱切小段（不要切成葱花）
把醋倒进碗里，把葱姜蒜也放进碗里（葱姜蒜要少点，只占醋的四分之一），把生抽倒一点，和葱姜蒜差不多，把花椒粉倒入，放白糖（喜欢吃甜的可以多放），全部搅匀
补铁牛肉蛋花粥
粥作为宝宝辅食是首选，主要以大米和粗粮作为原料，添加不同食材，营养也不一样。今天这款补铁又补蛋白的营养粥，嫩滑的牛肉，新鲜的鸡蛋，一碗香喷喷的牛肉蛋花粥就做好了。熬制牛肉蛋花粥是个细致的活，在过程中要不断搅拌，这样粥才会粘稠不失味道。有句俗话说的好：“煮粥没有巧，三十六下搅。”
用料：
杯大米
个鸡蛋
克牛肉
克葱花
适量生姜
做法：
1️⃣准备好食材
2️⃣酱切片
3️⃣牛肉切片
4️⃣牛肉冷水入锅，放入姜片去腥，大火煮沸后捞起浮沫，再捞出牛肉
5️⃣捞出的牛肉切小块（小月龄宝宝需要切碎一些）
6️⃣浸泡好的大米倒入锅中熬成粥，倒入牛肉粒（沫）煮至粘稠
7️⃣最后鸡蛋打散倒入粥中搅拌均匀，撒上葱花即可
8️⃣成品
9️⃣特别的香哦～
温岭炊圆
温岭特色小吃，家乡的味道
用料：
200克糯米粉
50克粳米粉
100克猪肉
大蒜苗
香干
干香菇
芹菜
萝卜
虾皮
油
盐
生抽
白砂糖
料酒
做法：
1.和面。先将糯米粉和粳米粉按照4:1比例和好（用热开水），面团要揉到不粘手为止，保鲜膜包好，放一边。干香菇用热水泡好。
2.备料。接下来将肉、香干、泡好的干香菇、芹菜、大蒜苗、胡萝卜切成碎末，
3.炒熟馅料。锅里倒上油，如果用猪油会更香，先放肉末，稍微炒一下，再将其它馅料放锅里炒，加盐、料酒、生抽、白糖，撒上虾皮，翻炒一下出锅。
4.包圆。揪一小块粉团揉成一团，再将团子做成碗状，用勺子将馅料填进去，再用大拇指慢慢收口。
5.蒸圆。蒸架上铺一块纱布（药店有卖），纱布要用水浸湿过，防止圆和纱布粘住，将圆摆上去，圆和圆之间留点距离，蒸好会变大。大火煮2-3分钟，转小火再煮6-7分钟。关火稍微冷却一下后将圆放到保鲜膜上（最好是黄豆粉或者松花粉）。
清蒸鱼
用料：
1条鱼
7.8片姜
适量料酒
2.3根葱
少许蒸鱼豉油
适量盐
少许油
做法：

鱼，洗净。生姜，切片。葱，切断。
鱼，切斜刀口。生姜，两面沾盐。塞进刀口内，鱼身，撒上葱段。淋上，少许色拉油、生抽、料酒，装盘。
大火，把水烧开。转小火闷5至10分钟左右，即可。出锅后，也可以把汤倒掉，少加点，蒸鱼豉油。
快手韭菜盒子
又想吃韭菜盒子，又不想揉面的朋友看过来。这次我用上了手抓饼。

If you want to eat leek box and don't want to knead the dough, try this method. This time I used the shredded cake. It's also a way for me to make leek boxes with shredded cake.
用料：
150克韭菜
40克虾皮
2个鸡蛋
1勺蚝油
4勺色拉油
做法：
1、韭菜洗净切碎。
2、虾皮在滚水中焯2分钟捞起。
3、两个鸡蛋打散，用3勺色拉油炒熟。
4、将鸡蛋，韭菜，虾皮放在一起加勺蚝油拌匀。
5、取两块手抓饼，室温放软。
6、像包大饺子一样，饼边抹点水将馅料包入。
7、放一勺油在不粘锅底，将两个韭菜盒子放入，双面煎至金黄出锅。
8、用手抓饼包韭菜盒子，也是一种思路。
红烧鲳鱼
用料：
2条鲳鱼
15克橄榄油
2瓣大蒜
4-5片姜
15克生抽
25克料酒
5克老抽
15克醋
5克冰糖粉
做法：
主锅加入15克橄榄油和大蒜生姜，设置3分钟/120度/反转小勺；
插入蝴蝶棒，鱼仰卧架在蝴蝶棒两侧；
加入5克冰糖粉，25克料酒，15克生抽，5克老抽，15克醋，设置6分钟/120度/反转小勺。
清凉绿豆沙
用料：
1:8绿豆和水的比例
冰糖
适量桂花
做法：
绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开
煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用
尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可
晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味
捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味
Banana eggroll 香蕉吐司蛋卷
用料：
3个鸡蛋
6片吐司
3根香蕉
做法：
吐司买大片厚实的
切去边角放香蕉片
用手，用力卷好
扔进蛋液，然后扔进锅里尽情翻滚（油不要太多）
可以啦！
万圣节，不给蛋糕就捣蛋！
纸杯蛋糕+翻糖造型 好看又简单！
用料：
翻糖
巧克力
做法：
纸杯蛋糕就是戚风胚子做的 奶油也很简单 巧克力融化稍微凉一点加入7分发淡奶油里 
再用翻糖调好颜色 捏出图片上的造型 就完工啦
东北炖鸡爪
妈妈口授~操作简单方便！
用料：
若干鸡爪
若干葱姜蒜
少许油
少许盐
多放生抽
若干鸡精
做法：
少量油，加入葱姜蒜爆出香味~
放入鸡爪子~添水至没过鸡爪子手心的肉~不要完全没过~
加生抽，多放，如果是老抽就少放，加盐，很少很少就可以，因为有生抽，多放会咸~鸡精可加可不加
【所有调料就按照平时做菜的手感来，不行就少放一点尝尝味】
大火烧开小火炖~快没汤时，大火收汁~不留汤！
咖喱鸡肉饭
上微博热搜的小鸡仔咖喱饭，周末付诸实践
用料：
3只鸡腿
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
1块咖喱块
3片芒果干
适量克牛奶
均一勺料酒生抽生粉
一大碗水
做法：
鸡腿肉去皮切块后用料酒生抽生粉腌制个10分钟。锅内放油煸炒至变色盛出备用。
半个洋葱切碎。锅内放肉煸出洋葱的香味。真的会很香！我没放很多油因为怕胖啊！我是不粘锅所以不放多少油也不粘哈哈
洋葱炒出香味就放入切好的胡萝卜和土豆翻炒翻炒吧。让洋葱的香味包裹着胡萝卜和土豆
我为了让土豆容易熟炒了大概3,4分钟吧。然后加入纯净水。倒入没过食材再宽裕些的水。反正后面会收汁啦
盖上锅盖水煮沸后加入鸡肉
加入一整块咖喱块搅匀融化
一片芒果干剪碎放入
倒入些许牛奶，大概20g。很随意加的
中小火煮吧！中间记得要翻转那么几次，我这个锅很聚火，我煮了8分钟土豆居然就软了，汁也收的差不多
中途打开又加了一块芒果
还有牛奶
因为汁收的差不多，我就没盖盖煮了。顺时针搅它搅它。试试味道嗯可以准备出锅
小鸡仔！米饭放饭碗里压紧倒扣。小鸡仔的爱心是红辣椒扣出来的，眼睛部分是海苔剪出形状贴出笑眼，嘴巴是玉米粒。腮红是筷子沾番茄酱点出来的。
沁园春·艾草青团
用料：
150克糯米粉
50克豆沙馅
60克粘米粉
个人口味白糖
10克食用碱
3斤艾草
做法：
拾掇艾草，摘取细嫩部分
将食用碱放入滚水中，放入艾草煮2分钟
糯米粉，粘米粉，糖混合均匀，从锅里捞出艾草放入混合的粉中，揉到完全看不见艾草，只剩下青绿色面团。
把青面团分成小季子，一个大约两个拇指大，揉圆压扁，放入豆沙馅包起，盘子里放蒸包纸或者薄纱布。感觉干了面团干裂可以放点水抹平，因为有糯米粉蒸出来还是很好看。
锅里放清水，蒸笼架，水滚开之后再放上去蒸，大约5分钟，青团蒸好，可以用筷子戳进去，如果不熟，筷子会粘出面团
熟了就赶紧下锅，保持青绿色，在锅里闷就会变暗黑的颜色，不美观。
咬一口都是春天的颜色，艾草香，豆沙天，还吃不腻
干鲍花胶骨头汤
养颜补血，味道鲜美。
用料：
1个干鲍
4-5个筒胶
500g三角骨
数颗红枣
1把枸杞
1把莲子
2片姜
做法：
红枣去核，其它材料切好，加一点点盐，放入炖盅，隔水炖两个小时。
咖喱豆腐汤
室友特别喜欢权味的咖喱豆腐汤，晚上想减肥的我俩很饿又不想吃主食，就经常做这款汤。下面的用量都是两个人的，可以根据人数调节。
用料：
1块内脂豆腐
2个鸡蛋
半个西葫芦
2小块（自行调节）咖喱块
适量香菇
适量油菜（油麦菜等青菜）
适量肥牛/丸子
适量盐
适量生抽
做法：
将内酯豆腐切块（沿着宽切几刀即可），放入清水中加盐浸泡十分钟。
西葫芦洗净切片。
青菜洗净切段。
香菇洗净切片。
做小半锅热水。
锅内加适量油，将香菇煸炒，炒润后加西葫芦继续炒，可以加点生抽，炒至西葫芦断生。
待步骤1中的热水烧开后放入咖喱块，待咖喱块融化后倒入步骤2中的香菇和西葫芦。同时打入荷包蛋，加青菜。
待水再次烧开后倒入泡好的豆腐，
调小火，再次烧开后加盐，生抽调味即可。
花胶炖鸡脚
花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。
用料：
花胶
新鲜鸡爪
红枣
杞子
当心
圆肉
姜
做法：
先泡发花胶！ 先用冷水泡花胶，泡一夜，把花胶切开
鸡爪洗净，去掉上面的趾甲，出水，过冷河
材料入炖盅，倒入适量热开水，盖好锅盖，炖至少四个小时
四个小时后，关火，调入少许盐，即可食用。
三鲜馄炖（香菇猪肉虾仁）
我家宝宝爱吃馄炖，平时她午觉醒来煮几个馄炖，快捷又营养！最主要自己做的吃着放心！
用料：
500g猪后腿肉
适量虾仁
适量香菇
适量葱姜
适量生抽
适量香油
适量盐   胡椒粉
适量鸡精
适量玉米油
500g馄炖皮
做法：
猪肉馅要细腻些的，葱姜我都直接剁在肉馅里了！
香菇提前泡发，洗干净用水煮一下杀菌！然后去掉香菇的根！
把香菇剁碎！
虾去壳去虾线，洗净剁碎！
馅料内加少许盐，鸡精，生抽，香油，玉米油，胡椒粉。
一个方向搅拌！中间可以尝试下咸淡及时增加佐料！
馄炖皮
馅料放中间，馄炖皮四周沾点清水。
然后对折！
元宝像不像，这个步骤大家应该能看懂吧😄我自己一个人包不好拍过程，就是把靠下方的两个角沾水对折就可以了！
哈哈！乘着宝宝睡午觉的功夫包好了一大盘子，够吃几天的了！大部队进冰箱冷冻喽！
辣白菜
家里白菜太多了，做个辣白菜吃吃吧！没有买到鱼露和虾酱，糯米粉没有，用Y姐面粉版也不错！参考别人的做个简单版的
用料：
1颗白菜
5瓣大蒜
5片姜
1个梨
1白萝卜
适量辣椒
2勺糖
1个苹果
700g水
1大把虾皮
3勺（可增减）盐🧂
2大勺面粉
2勺韩式辣椒酱
一点点（不是没有鱼露嘛~）鸡精
做法：
挑一只美白菜🥬
冲一冲外表（亲戚家种的没农药  扒开一些外面的叶子其实也差不多了~）   从根部切开  叶子直接带着撕开了
用盐洒到每一层切口出  腌6小时以上   蔫了出水了就倒出   挤一下水分
没买到辣椒粉   用了自家晒的红线椒  梨子 苹果 大蒜 生姜 切一切
切一切
先打辣椒粉
然后加切好的块块   两勺辣酱
面粉加水煮开  煮至浓稠  晾凉   把面粉水倒入打好的辣酱中（面粉水和正宗韩式辣白菜里的糯米糊作用应该是一样的  具体是什么原理也不知道  应该是帮助发酵  产生酸味的吧~😄）
切半个萝卜  （有切条的  也有切小块的~）葱段
搅一下  加一把虾皮  一点鸡精  盐  糖（没得虾酱  试一下咯~）
带上手套抹它  每个缝缝都糊上！
放入密封的盒子中冷藏15天以上最好！口感风味最佳，我们期待一下吧~
看过别人的资料:泡菜腌菜  11天左右的亚硝酸盐是峰值，15天后骤降，可不要贪嘴哦！
剩下的萝卜擦丝  加盐  去掉萝卜的辣心味 攥出水  放辣酱里搅拌均匀  也密封冷藏  腌萝卜丝一夜就可以吃啦！
美美的
一起进冰箱
😍
熬猪油
厨房-生活的小天地
用料：
500g黑猪肥膘
做法：
猪肥膘买回来后，用温水洗净表面，切成小粒，备用。
起锅开中火烧热，倒入肥膘块铺开，小火慢慢炸至表面金黄，
把猪油渣捞出，油倒入干净的玻璃罐子里。
放凉，可以加点花椒，或者盐/糖都可以。
山药红枣桂圆汤:深秋时节的养颜补血汤
这道汤是很适合女性的养颜滋补汤，因为气血足才会更漂亮哦。除了补气养血外还具有补脾暖胃的作用，温热饮用效果更好哈。
用料：
1把红枣
1把桂圆
1根山药
4-5颗冰糖
做法：
所有材料准备好，干桂圆去皮，红枣去核，用温水浸泡半小时。
山药去皮装盘备用。

泡好的大枣和桂圆清洗干净和冰糖弄好的山药一起倒入锅内。
倒入适量水，小火煮开后在煮10分钟关火盛出即可。
承包一整颗咸蛋黄的【蛋黄酥】
年年中秋都少不了的【蛋黄酥】下个月才中秋已经忍不住先动手了～这次食谱是刚刚好包下一整颗咸蛋黄的比例～[跪了]蛋黄酥最重要的就是咸蛋黄～建议选择新鲜的咸鸭蛋现取～光滑透亮，味道最最好了。密封的真空袋装咸蛋黄真的比不上！！这次食谱分量少，大家可以翻2-4倍做～分量：6个蛋黄酥，每个约65g
用料：
#油皮
60g中筋面粉
27g水
18g猪油
9g细砂糖
#油酥
48g中筋面粉
24g猪油
#其他
6个咸蛋黄
约120-130g豆沙馅
适量蛋黄液
少许黑芝麻
做法：
咸蛋黄摆入烤盘中（我垫了一层锡纸方便后面清理烤盘），放入预热好180度的烤箱烘烤5分钟至半熟状态，烤好立即出炉，冷却后再使用。咸蛋黄建议使用咸鸭蛋新鲜现取的咸蛋黄，如果是冷冻密封的袋装咸蛋黄，需要提前解冻，烤之前表面喷些白酒，去腥味。
油皮材料都装入盆中，混合均匀揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。油皮可以揉出如图的手套膜最好，这样擀酥不容易破～没有厨师机手揉面又不会的揉光滑就好，后面面团松弛好也是可以做的～
油酥材料也装入盆中，混合均匀成面团，和油皮面团一起盖上保鲜膜松弛30分钟。注意油酥一定不能硬，硬了后面擀卷就会很容易破皮的。
松弛好的油皮面团、油酥面团，都各分割成六个面团。
油皮面团包住油酥面团，收口收紧朝下放置。
盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛完毕，取一份面团擀成长条状。
卷起。
每个面团都重复此步骤，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛完毕，取一份面团，竖直放置。
用擀面杖擀成长条，注意这里也不要擀的太长了，擀的过长也容易造成破皮，尽量将面皮擀成宽度均匀的长条状。
再卷起成圆筒状。
每个都重复此步骤，然后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
松弛期间，可以先把内陷准备一下，内陷总共的重量是（豆沙馅+咸蛋黄=35g），一颗咸蛋黄的重量一般在13-15g左右
豆沙包好之前烤好冷却的半熟咸蛋黄，揉成球形馅状即可。
取一份面团，稍微将圆筒状的面团戳长一些，将面团的两边往中间收紧。
按压进去。
再把面团擀成圆片状，中间厚四周薄，放入之前准备好的蛋黄豆沙馅。
包好后收口收紧朝下放置。
每个蛋黄酥包好后整齐摆入烤盘，盖上保鲜膜松弛约20分钟。
松弛完后，取下保鲜膜，在每个蛋黄酥的表面都刷上一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻。
放入预热好约170度的烤箱中烘烤30分钟左右烤熟即可。
艾糍（清明仔）
艾糍
其实很多叫法，深圳比较多的叫法是：清明仔、鸡屎藤。客家人叫法：艾粄。
清明节不吃艾，总觉得少了点什么。必须吃。艾的好处太多了，大家去度娘搜索一大堆。
用料：
馅料：
花生
黑芝麻
核桃
红糖
皮：
艾叶
白糖
糯米粉
粘米粉
凉白开
做法：
粽子叶，洗干净，泡半小时左右，放入水里煮半小时。
剪开，沥干水备用。
花生、核桃、黑芝麻分别下锅炒香。（使用烤箱烤香亦可）花生和核桃放入保鲜袋，用擀面杖压碎。
我不喜欢馅料里完全是磨碎的粉状，所以我会留着一些花生颗粒比较大。把黑芝麻和红糖加入保鲜袋内，摇匀，备用。（糖量按自己喜甜层度）
家乡祖屋后山的艾叶，多漂亮，无打药无添加，真是纯天然！
艾叶只留嫩叶，不要杆。洗干净。
锅里水开放入艾叶，煮十五分钟（因为我后面用破壁机，所以不用煮太久），捞起来放入冷水洗一洗（去苦味），再捞起来挤干水。
挤干水的艾叶放入破壁机（搅拌机），加适量凉白开，打碎。
面盆里放入糯米粉，白糖搅匀。
把搅碎的艾汁倒入面盆内，用筷子搅成絮状。
用手揉面，添加适量粘米粉，揉到三光。（今天揉的面团忘了拍照，用以前的图片顶替一下）
面团切成小块，像包汤丸一样，把小面团搓圆按扁，放入步骤4里的馅料，收口，揉圆，一个艾糍放一块剪好的粽子叶上。（刷一点橄榄油在粽子叶上）放在蒸锅内，隔水蒸15-20分钟。
熄火后焖三分钟再开锅盖。
完成咯
咬一口，好吃，太棒了！
韩式海鲜泡菜汤
3到4人份
用料：
400g韩国泡菜
6只海白虾
250g鱿鱼
300g嫩豆腐
200g海鲜丸子
4朵 香菇
各20g香葱，葱，姜，蒜
50g青豆
50ml料酒
30ml油
750ml水
做法：
海鲜丸子备好
香菇切片，葱，姜，蒜切片，香葱切末备用。
嫩豆腐切块，鱿鱼切成鱿鱼圈，海白虾开背去虾线，剥皮切段备用
辣白菜切段备用
锅内放油，将葱姜蒜爆香，放进处理好的鱿鱼和虾，炒至微微变色加料酒去腥，放入香菇一起炒熟
鱿鱼，虾和香菇炒熟后放入辣白菜炒香
锅中加水，将辣白菜，鱿鱼，香菇等煮开之后放海鲜丸子
带海鲜丸子也煮熟之后加入切好的嫩豆腐
待豆腐也煮熟之后装碗，点缀香葱末即可
水萝卜炖水晶粉
春天的水萝卜越吃越水灵！是低热量低油，高维生素高纤维的健康饮食，是滋阴降火、消肿解毒的最佳选择！可帮助机体增强免疫力，增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津，还能抗病毒！
用料：
3-5根水萝卜
1把水晶粉
分别2小勺，1小勺，1大勺，1勺糖，盐，醋，酱油
若干葱花
做法：
水晶粉沸水下锅煮10分钟，捞出浸入冷水备用
水萝卜切丁备用
葱花备好
适量花生油爆香葱花，下水萝卜翻炒至变色，加醋，糖，酱油继续翻炒，多加水没过萝卜，转中火加盖煮15分钟。加入水晶粉，大火收汁，起锅！
芋头蒸鸡腿肉
最近芋头应季真的很好吃，好吃到我一个懒人愿意为了芋头花这么多时间还特意煮饭来配它，这个菜需要蒸锅和炒锅，还要给鸡腿剔骨，比较麻烦，懒人的话交给其它不懒的人做给你吃好了～
用料：
1/4个芋头
1只鸡腿
半朵西兰花（选用）
半勺淀粉（选用）
2勺生抽
1/5勺盐
1片姜（选用）
1勺料酒
1/5勺糖（选用）
半勺蚝油（选用）
2个小米辣（选用）
2瓣蒜（选用）
随意胡椒粉（选用）
5-6勺花生油
做法：
我的鸡腿是上上周买好剔骨放冷冻的，所以拿出来解冻就用了，新买回来的话就剔骨处理一下（感受到麻烦了吗？），鸡腿肉切块腌制，配料少的话，原则上说加料酒和生抽就可以了，多的话就照我上面列出的用料放，腌料丰富的话味道更丰富，我是放了生抽、料酒、蚝油、淀粉、糖、胡椒粉来腌的，家里刚好都有就用上了（感受到进一步的麻烦了吗？），腌20-30分钟就好。
芋头切大块，我觉得大块比较好吃，而且炒的时候不容易糊锅，切好姜、蒜和小米辣，我这个是懒人刀工，凑合看吧……
最近的西兰花小虫比较多，多洗几遍，加盐泡一下会更好，其实西兰花不是必须的，我是为了做一个菜有荤有素有碳水才一起弄，不爱吃不加就好
葱是因为家里有就切了，这个切好备用
准备好蒸锅和炒锅
有不粘锅建议用不粘锅炒，芋头熟了之后还是有点粘的，我用的是铁锅，所以加油比较多，小火热锅，热锅同时蒸锅放好水加热。炒锅热好加姜、蒜、小米辣。
姜蒜小米辣出味后加入芋头翻炒，加一点盐让芋头有一些味道，始终都是小火翻炒
芋头翻炒微微上色后加入腌好的鸡肉，翻炒至鸡肉表面不见明显生肉颜色
用碗盛好炒过的鸡肉芋头，这个时候蒸锅也上汽了，把碗装好的东西放进去，蒸10分钟。
10分钟后开锅放入西兰花，再蒸3-4分钟。其实西兰花可以在鸡肉芋头下蒸锅时一起放，但是蒸久的西兰花会变黄，不好看，所以我才会蒸10分钟后放，不在意颜色也可以一起放的，味道没有明显的区别。时间到后关火开盖撒入葱花再焖3分钟。特殊时期吃熟的葱花好啦，其实出锅后撒葱花也没什么问题
成品就是这样啦～底下的汤汁特别好吃，所以西兰花蘸汤汁不会没有味道
发个小视频，我是参考其它美食博主的做法改良的，最近猪肉贵就是鸡肉便宜，买了鸡腿做鸡汤、辣子鸡有点烦了就想找其它吃法，这个吃法算是自己比较喜欢的，第一次吃完觉得口感好又健康，所以第二次做就决定写个菜谱分享一下
白蛤粥
其实真的非常简单，十五分钟搞定一碗鲜香软糯的粥，有秘诀哦！
用料：
随意白蛤
一小撮（不放也可以）盐
一根（不喜欢的可以换成青瓜或小葱）香菜
适量大米
做法：
最关键的是米提早水里泡半个小时，到掉水后放入冰箱冷冻两小时，这样煮出来的粥只要十五分钟就会软糯粘稠了！
我是用电饭煲煮的，冰冻的米直接放入3--4倍的水量，十分钟后米就煮烂了，再放入洗净的白蛤再煮五分钟即可！撒点盐 撒点葱，哇 孩子爱吃的不要不要的！
枣泥松糕
转自微博
用料：
200克粘米粉
80克糯米粉
160克水
40克糖粉
适量枣泥馅（或芋泥，豆沙）
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
牛奶鲫鱼汤
牛奶鲫鱼汤没有牛奶，只是汤和牛奶一样白。
用料：
1条鲫鱼
1片姜
2根葱
2勺盐
1勺白胡椒
1勺鸡精
做法：
鲫鱼焯水后去皮。这一步操作可以有效地去除鲫鱼的土腥气。
锅内放油，将鲫鱼煎至两面金黄。（忘记拍照）不要怕煎老，一定要煎至肉质开始变硬。
倒入开水，鱼汤瞬间变白。加入生姜和小葱。两滴白醋，可放少许花椒，但是不能放八角和大料，会影响汤的颜色。
加入嫩豆腐，熬煮，十五分钟以上。民间说法，千滾的豆腐万滚的鱼。可以多煮些时间。
加白胡椒，盐，鸡精。盛出，开喝！
【春韭炒鸡蛋】
春韭炒鸡蛋，好吃不过家常菜
用料：
韭菜200克，鸡蛋4只
十三香，盐各适量
做法：
韭菜清洗干净，切段，鸡蛋打散搅拌均匀
锅热放油，开大火下入鸡蛋液炒至定型，放入韭菜，加点十三香，盐适量，翻炒入味，迅速出锅，装盘即可
【春韭炒鸡蛋】好喽
DuangDuang的布丁兔🐰
兔兔这么可爱，怎么能吃兔兔🐰
用料：
140克牛奶
100克椰浆
15克白糖
10克吉利丁片
做法：
吉利丁片凉水浸泡十分钟，泡软即可。（温度高的时候建议用冰水浸泡）
将牛奶，椰浆，白糖，倒入锅中加热至白糖融化，融化后加浸泡好的吉利丁片，搅拌至融化，关火🔥
倒入模具里，晾凉，放冰箱冷藏6小时，或冷冻3小时，等待脱模。
脱模从兔头开始，轻轻的，不然兔耳朵会断的，好了，恭喜你得到一只DuangDuang的布丁兔兔。
南瓜泥玉米馒头
用料：
面粉200克
玉米粉50克
红糖4克
盐1克
南瓜泥142克
酵母2.5克
做法：
厨师机2档揉3分钟至无干粉，3档揉8-10分钟
然后醒发15分钟后分割成8个面团整成圆形，放到蒸锅上发酵至2倍大
冷水上锅蒸25-30分钟
冬季食补丨下饭硬菜丨电压力锅版麻辣猪蹄！！
最近长沙天气转凉了，看着魏小目在家画画的时候冷得打哆嗦，所以本小厨决定给她做一“吨”好的（麻辣猪蹄）来给她暖暖身子。那么说到这个麻辣猪蹄哇，也是我压箱底的菜品之一，通过香料卤制将猪蹄入味，Q弹软糯，一口咬下去，入口即化，肉香四溢。辣味，卤味，香味，麻味短时间内在舌尖绽放，随即在口腔蔓延。通过改刀将猪蹄大小适中切好，达到一口一个刚刚好，寒冷的冬天好嗨噢~！
用料：
半只猪蹄 前蹄肉
一整颗大蒜
6根香葱
一根大葱
一整块姜
两根红辣椒
两根青辣椒
适量干辣椒
适量花椒
两片桂皮
四个八角
适量香叶
两勺蚝油
一勺生抽
半勺老抽
6粒冰糖
一勺胡椒粉
一勺鸡精
半块火锅底料
两勺豆瓣酱
适量食盐
适量料酒
做法：
姜葱蒜，红辣椒，青辣椒洗净后分别切好装盘。
干辣椒，香叶，八角，花椒，桂皮洗净装盘。
将猪蹄洗净后，装盘，加入少许食用面碱，再加入少许清水，在碗中将猪蹄抓洗两分钟备用。随后锅中加水，放入去除血水的猪蹄，再依次加入大葱段，香葱，姜片，倒入适量料酒，目的是去除猪蹄的腥味
当水煮开后，用勺捞出水面的浮沫。再用漏勺将猪蹄捞出，改刀成大小适中，目的是为了一口一个刚刚好。喜欢大口吃肉的朋友可以不改（嘿嘿~）
锅中倒入少许油烧热后，将步骤1，步骤2的配料倒入锅中爆出香味，再放入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。
炒出红油后，将猪蹄倒入，翻炒均匀，并倒入开水与猪蹄持平。随后加入适量的蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，冰糖。然后倒入电压力锅。
电压力锅选中蹄筋（肉类）选项，25-30分钟即可。
最后开盖收汁，加入少许鸡精和食盐，撒上切好的香葱。即可出锅装盘。
另外（正经脸），这是下一期的食材（滑稽笑）
emmmmmm
敬请期待吧！
无添加版猪肉干
一直很想学做猪肉干，一直都很喜欢吃，觉得外面买的是很好吃，但就是怕会有太多添加剂。所以自创无添加版猪肉干。吃得放心！
1斤猪肉，烤出两块猪肉干。
满满的满足感。
用料：
500g猪肉
25g姜
5g盐
50g糖
5g油
20蜜糖
15g豉油
5g柠檬汁
适量蜜糖A
适量油A
适量豉油A
适量白芝麻
做法：
猪肉洗干净沥水后，切粒，姜去皮切小粒，然后放进绞肉机打碎。若果没有绞肉粒可以人肉剁碎，会比较累，有绞肉机舒服多了。
将配好准备好。
将除蜜糖A,油A.豉油A不要放进猪肉里，其他配料一次放进搅拌均匀。
桌面湿一点点水，保鲜膜铺好。大概是自己的烤盘的大小。
把猪肉分开两份倒在保鲜膜上，然后在猪肉上覆上保鲜膜，用擀面棍把用辗开，注意力度均匀，不要把肉辗出保鲜膜范围
烤盘用锡纸包好，用油A，扫一层锡纸，此时，可以去预热烤箱了！
小心拿起保鲜膜的表层，此时最好有个助手，一齐把没有保鲜膜的一边覆在烤盘上，然后在小心刷上一层油！
放进烤箱，我的是九阳30L烤箱，160度，10分钟后拿出来，小心地倒掉多余的水分，这个步骤一定要小心，最好有两只手套，倒掉水分后，把猪肉干移到烤网上继续烤5分钟，然后刷上一层豉油，烤分钟后再刷上一层蜜糖，撒上芝麻，肉干两边重复操作即可。
因为我烤箱的温度比较难控制，所以里面的都烤蕉了，各位可根据自己烤箱温度调节！成本比图片颜色略深！
一斤猪肉，我烤了2大块猪肉干，味道会略比买的差一点，但我注重的是健康，可以放心食用，家人都很喜欢吃。
这个比较接近实际颜色！
64 马蹄甘蔗水
马蹄甘蔗水是很好的一种养生甜饮，它能很好的帮助我们清火开胃
甘蔗味甘、性寒；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效
马蹄可以对人体的脾胃进行调节，同时能够帮助促进肠胃的消化吸收，而甘蔗当中含有大量的糖分，可以对人体进行补充。
用料：
200克甘蔗
200克马蹄
5颗红枣
20克冰糖
1000克水
1根胡萝卜
做法：
马蹄去皮 
甘蔗 去皮 切小段
胡萝卜切小块
把所有材料放进主锅
加水1000克
设定40分钟/100度/反转/速度小勺 进行烹煮
烹煮完成，倒出饮用
如果是夏天，可以放冰箱冷藏再饮用；冬天可以直接当热饮喝
清炒双菇
用料：
100克白玉菇
100克蟹味菇
5克盐
3克胡椒粉
半根香葱
3片姜
做法：
1.双菇去根洗净备用，姜切片，香葱切末
2.热锅凉油，下入姜煸炒
3.下入双菇，翻炒。
4.双菇出水较多，继续中大火翻炒，至汤汁粘稠加入调料，继续炖煮至汤汁浓稠，最后洒上香葱拌匀，出锅即可。
5.一盘爽滑鲜美的清炒双菇就做好了。
芒果牛奶（小美版）
用料：
1个芒果
300-400克（芒果和牛奶的比例为1:1）牛奶
按个人口味冰糖粉
做法：
挑选优质芒果1个，把肉切出
小美主锅放入切好的芒果和牛奶，用turb键1秒钟，三次，然后倒出享用
凉拌蓬蒿
用料：
蓬蒿菜
生抽
熟白芝麻
盐
做法：
1.蓬蒿菜摘捡洗净后放入烧开的水中（水里事先➕2勺盐）
2.捞出后控水放入盘中 加生抽 白芝麻点缀

生抽如果吃不准一下子放多少就逐步添加
咖喱鸡排饭
小时候我最喜欢吃的就是咖喱饭了。有一次连吃了两天的咖喱饭，因为咖喱性凉，结果拉肚子了。这还是没有阻止我对咖喱饭的热情。
用料：
1个土豆
适量面包糠
1块鸡胸肉
2根胡萝卜
1盒咖喱块
1个洋葱
1个鸡蛋
适量酱油
适量米饭
适量盐
适量淀粉
适量胡椒
适量酱油
做法：
若鸡胸肉较厚，可片成半厘米薄片。用刀背打松鸡肉。加适量酱油腌渍半小时。
胡萝卜、土豆按个人喜好切丁或块。洋葱切丝。锅内放适当食用油，待油热后放洋葱丝炒香。加入土豆和胡萝卜，再加水淹没蔬菜。加盖炖煮到蔬菜软化。
那一个小碗加适量面粉、盐和胡椒，搅拌匀。一个碗里把一个蛋打匀。一个碗放面包糠。鸡胸肉先占满面粉混合物，占满蛋液，再占满面包糠。
等到筷子放入油锅里周围有小气泡就说明温度可以了。鸡胸肉放入油锅，等两面金黄即可。拿出放在厨房纸上吸干油，再入一次油锅（可略过）。
蔬菜软化后可以放入咖喱块，放在火上继续加热。等咖喱浓稠后就完成了。
装盘
海底捞酸菜鱼🐟
第一个菜谱必须献给酸菜鱼🐟
因为疫情期间没有办法出去吃饭，老公又馋酸菜鱼馋的厉害😋只能自己操刀上阵，从片鱼开始做起来。
吃过之后老公就说以后再也不想去外面吃酸菜鱼了，于是变成了不定期的固定菜单。😄这个菜谱拍的是第二次的成果，公公买了一条五斤重的野生黑鱼，一锅都装不下👍
下厨房献给爱🥰
用料：
1条黑鱼
1包海底捞酸菜鱼调料包
1瓶啤酒
少许姜
少许蒜
做法：
准备配料，姜切片，蒜瓣切片
片鱼。我的一般步骤是先把鱼骨取出来，洗净用盐、白胡椒、少许啤酒腌制一会。然后把两大片鱼肉片成图中的形状。片鱼的原则一定以安全第一，鱼片也不用一味追求薄，厚度适中就行。最重要的是不要伤到手。
片好鱼片后放在一边，开始煎之前腌制的鱼骨，同时放入姜片和蒜片去腥，小心溅油。等鱼骨煎至黄色，往锅中倒入开水。一定要是开水，这样煮出来的鱼汤奶奶白白非常诱人。
在煮鱼汤的过程中，用盐和啤酒抓一下鱼片，抓到啤酒被鱼片吸收，出现粘稠状后用清水清洗干净，反复一两次。这样不仅可以去腥味和土味，而且鱼片洗完会更加晶莹剔透，之后再煮不容易碎。清洗干净后用海底捞酸菜鱼的腌鱼包抓匀腌制待用。
等鱼汤煮至奶白色。取出海底捞酸菜鱼酸菜包起油锅煸一下后放入鱼汤中。之后再加入调料包和辣椒包。辣度可自行调节。一般一条三斤左右的鱼用一整份海底捞。
之后下入鱼片就可以和家人一起享用美味啦👪🥳我这次还在鱼汤里下了火锅宽粉，浸了酸菜鱼汤的宽粉非常入味，建议大家也可以试试哦。过程虽然耗时，但下厨房的过程本身就很疗愈，更别说之后跟家人一起吃有多么的开心啦👏
柚皮糖
去年搜了下厨房，结合大家的方法，做了柚皮糖，有点苦。

今年又做了一次，一点不苦！！
写下菜谱，只为记录一下，孩子喜欢吃！
用料：
1个柚子皮
1：1：1柚皮 冰糖 水
做法：
1，柚子整个的时候用削皮刀削黄皮，这样好削。

2，然后把柚子皮切块，切成喜欢的。

3，寖泡，泡水，期间挤干换了水，隔夜泡了一晚，第二天换了一次水，然后水煮，换了水，挤干水，备用。

关键时刻到了：

4用电饭煲（我家是普通就煮饭功能）加水，冰糖，加热至糖融化

5加入柚子皮，期间要时不时的搅拌啊，别粘锅。电饭锅调档就关火了。
反复这样几次，拿到你满意的柚皮糖就可以了。
当然不关火，一直开着，也是可以滴，我是本着节约的原则的！！

注，图片是开了2次火的样子，孩子已经等不及啦，开始吃上了。
还有，用电饭锅基本上不会胡！！省事。
家常简单版鼎湖上素
“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜，距今已有百余年的历史。原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，招来不少食客和香客，由此而名。“上素”是高级菜之意，是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成。
用料：
西兰花
5个鲜香菇
一大朵泡好银耳
一听玉米笋
木耳
葱末
蒜茸
盐
蚝油
生抽
花生油
香油
料酒
做法：
切好所有原料
锅中做油放入葱末、蒜茸煸香，放入所有原料
盖上锅盖、小火2-3分钟
开盖加入蚝油、料酒、白糖、少许盐、调味
用木铲翻炒均匀
最后淋少许香油，出锅装盘
海红鱼唇
用料：
750克,精盐25克,蟹黄125克,葱段10克,红胡萝卜100克,姜块5克,湿淀粉15克,鸡鸭汤600克,绍酒20克,熟猪油125克,味精7.5克发鱼唇
做法：
水发鱼唇用凉水冼净，切成长10厘米、宽
厘米的条，放入开水锅里氽一下，初步去掉腥味。捞出后检查一下，把比较软的挑出来，放在碗中待用；把蓁比较硬的放在另一碗中，加入绍酒5克、精盐1克、味精
克、葱段、姜块和鸡鸭汤300克。上屉用旺火蒸约10分钟，直蒸到鱼唇象豆腐一样柔软时取出。然后，将以上两碗鱼唇合在一起，滗去原汤待用
将胡萝卜洗净削去皮，切成细丝。把熟猪油倒入炒锅中，用旺火烧至三四成热，放入胡萝卜丝，立即改用微火炸10分钟。待猪油变成红色后，捞出胡萝卜丝，史留红油待用
将鸡鸭汤100克倒入炒锅中，加入精盐
克、绍酒5克、味精
克，放入鱼唇，随即用微火煨煮。待汤烧开后，滗去汤，将鱼唇整齐摆在盘中
将炒锅置于火上，倒入一半红油，放入蟹黄和绍酒5克、精盐
克、味精2克、鸡鸭汤100克，用旺火炖至6至7分钟，使红油和绍酒等味都渗入蟹黄中。待蟹黄成为碎末时，再淋入调稀的湿淀粉勾芡，使汁变稠。这时，端下炒锅，倒入剩下的一半红油，炒成蟹黄红汁烧在鱼唇上即成。 注意：
鱼唇蒸不要过久，防止将鱼唇蒸化
煸炒胡萝卜丝，用小火，应避免胡萝卜丝炸糊，油色不能变红
淀粉勾芡后的浓度以能挂住手勺为度
全麦猪肉芝士汉堡
今天在刷ins的时候
真是被那款纽约汉堡馋到口水直流
在家翻了半天只找到一块猪肉馅
好吧
自制个全麦猪肉芝士汉堡也是很解馋的
大块的肉饼配上半融化的芝士
还有烤的酥软的汉堡胚！
今日分的小确幸
达成٩( ö̆ ) و
用料：
1个全麦汉堡胚
1片芝士片
1片生菜
1片西红柿
5克盐
1勺黑胡椒
¼个洋葱
15克沙拉酱
150克猪肉馅
做法：
准备材料
猪肉馅放盐、黑胡椒、洋葱调味拌匀，冰箱冷藏一夜
调味肉馅做成肉饼煎熟
趁热盖上芝士片备用
全麦汉堡胚切成两半
放一小块黄油煎至金黄
煎好的汉堡胚涂沙拉酱，依次放生菜，西红柿，芝士肉饼，盖上另一半汉堡胚，就可以吃了^ω^
辫子包
用料：
北海道吐司的面团
170度，中层上下火15分钟左右~烤箱预热
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
麻辣大龙虾
吃了“烧虾师”的麻辣小龙虾后，觉得实在太累了。所以决定复制，用大的龙虾尾来做。非常成功，也不难。有兴趣的朋友可以试试（在北京的三源里市场，这四个龙虾卖我两百五十元，还行！）
用料：
一头蒜
六片姜
4条大龙虾（可以用冰鲜的）
一把干辣椒
半包麻辣火锅料
一小把花椒
1大根青葱
5片香叶
做法：
把葱切成段
把干辣椒用清水洗一洗
把蒜剥好待用
把姜切厚片
把龙虾洗好，中间剪开除肠
把龙虾切成中块
准备火锅料
加两大勺菜油，放入姜，蒜和香叶爆香
加入青葱稍微炒一下
放入干辣椒
加入半包火锅料炒匀
加入龙虾块，大火快炒
加入一杯水，煮开后转小火焖15分钟
摆盘上桌
姜撞奶
广式甜点，暖心暖胃。

牛奶柔，姜汁烈。
用料：
全脂牛奶
姜
糖
做法：
姜去皮，粗切后用搅拌机搅碎，过筛榨汁。
起奶锅，加牛奶、糖适量，中火加热至80°，关火。
备碗，姜汁拌匀沉淀物后舀2大勺到碗中。牛奶去泡，从高处浇入碗中，扎破气泡。静置10min，加玫瑰、坚果装饰。
鸡肉茄子蔬菜粥11+
用料：
小段茄子
小片胡萝卜
一块鸡肉
一段嫩玉米
1-2朵西兰花
适量大米
做法：
本来就想放这些，颜色不太好，加了少量胡萝卜
大米泡一会
西兰花切成自家宝宝能吃的大小
所有食材切好
鸡肉用柠檬淹一下，然然愿意吃葱，我稍微加了点。
我用的是鸡肉和鸡肝，如果有鸡肝可以加哦
加核桃油，稍微翻炒一下，变色为止
好香呢
放入砂锅，加适量水

大火煮开，然后小火煮粘稠为止
苹果斯蒂尔顿奶酪饺子配红洋葱酸辣酱（Nigel Slater）
Nigel Slater的《美食欢聚一堂（Eating Together）》是我个人超级喜欢的BBC的美食节目，于是萌发了复制他每一集食谱里的美食的想法。这个苹果饺子是第一集“饺子🥟”主题里他分享给灵感提供者的甜品，改良了英国传统的苹果派。“美食就可以带你环游世界，最棒的是，你都不需要护照和签证！”
用料：
3个苹果
适量斯蒂尔顿蓝纹奶酪和斯蒂尔顿水果奶酪
6张俏侬法式酥皮
1个柠檬
1个紫洋葱
适量白酒醋
1茶勺糖
3粒丁香
半根肉桂
1个鸡蛋黄
适量鲜蘑黑胡椒碎
做法：
苹果去皮去核，切成块。预热铸铁锅、放入苹果块，加一点柠檬汁以防苹果氧化变黄（食谱里用的是Coxes英国苹果，买不到用了美国蛇果苹果）。为了防止苹果粘锅，加一点点水。盖上盖子中小火炖。等苹果变软就可以盛出来，放在旁边冷却，捣成苹果泥。
另取一个铸铁锅做酸辣酱。紫洋葱去皮切丝，放入预热好的锅内，加一点柠檬汁和少许白酒醋（white wine vinegar），让洋葱也保持好看的粉色。然后放入糖和丁香、肉桂。小火加热10分钟。关火，撒上一点葡萄干，盖上锅盖闷30分钟。我用的是赵阿姨家的玫瑰香妃葡萄干，超级香超级甜超级大。
把买来的黄油面皮拿出来。烤盘上铺上油纸。放6片面皮。在面皮上放上苹果泥，苹果泥上再放一块蓝纹奶酪或者水果奶酪，奶酪可以捏碎一点，以防一会太鼓包不起来。
对着黄油面皮。用手把每个饺子🥟的面皮四边都粘在一起。在每个饺子上均匀涂上鸡蛋蛋液。在上面用牙签戳一些小洞透热气。然后撒上黑胡椒碎。
烤箱预热到200度。上下火烤20～25分钟。拿出后撒上做好的蒜辣酱。哇啦，做好了！
两种滋味都好吃，取决于你爱什么口味的cheese！
蒜蓉扇贝粉丝
没有扇贝壳（。）
用料：
一盒扇贝肉
一块粉丝
4瓣蒜
做法：
粉丝泡水，之后水煮到熟（半熟也可以），盛出控水。再和扇贝肉放到一起蒸熟。
蒜切碎。油锅放较多的油，加一半蒜末，小火翻炒，加两勺酱油，一勺蚝油，一勺糖，小一勺醋，适量水。（我加的是两勺含糖分的红烧酱油和一勺蚝油和醋），炒一会儿，加另一半蒜末和干辣椒碎。翻两下盛出。
把蒜蓉酱浇到扇贝粉丝上。
拔丝苹果
用料：
苹果
淀粉
面粉
泡打粉
白糖
做法：
苹果去皮，改小，撒淀粉
面粉，淀粉搅拌成糊，加适当的泡打粉（淀粉比面粉多，好点）
苹果裹上糊下入五成热油温炸金黄色即可
熬糖色，倒入原料翻匀即可
糟卤三拼（糟三样）
特别适合夏天的凉菜，简单可口。什么都可以醩，发挥想象力吧。
用料：
4只鸭胗
500克罗氏虾
若干鸭舌
一瓶糟卤
做法：
罗氏虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾脚
锅中下冷水，放入姜丝、小葱、适量盐烧开，加入处理好的虾，加入适量料酒，等水再度沸腾后关火，虾取出晾凉
鸭胗、鸭舌清洗后过水。取锅烧开水，锅中加入八角、草果、桂皮、香叶，姜片和适量盐，加入鸭胗和鸭舌，大火烧开后转中小火
15分钟后取出鸭舌，浸于冰水中过凉，鸭胗再煮5分钟后取出晾凉切片
将处理过的罗氏虾、鸭胗和鸭舌置入容器中，加入糟卤（我选的是上海的糟卤）没过食材，放冰箱里过夜即可
清炒藕片
用料：
2节藕
红椒
香葱
蒜
姜
盐
鸡精
色拉油
做法：
藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；清水浸泡 　2. 香葱洗净切
5厘米的小段；姜切成末 ；蒜用刀拍松一下，不要拍烂
藕片沥干水分
油锅烧热，放入拍松的蒜炒一下，将蒜捞出不要，再放入姜末炒出香味后放入切好的红椒翻炒下，倒入藕片迅速翻炒2分钟
放入适量盐、鸡精，关火
香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可
咸菜肉丝
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 

五毛钱的咸菜丝，一块钱的猪肉，小半个青椒，没错，这是在2012年哦！
用料：
咸菜丝
猪肉
青椒
淀粉
料酒
姜
生抽
洋葱
花生油
水
做法：
猪肉切丝，用淀粉、料酒、生抽和姜末腌制一会儿
咸菜丝多洗几遍泡一会儿，青椒切丝
热油爆香洋葱粒
放入肉丝，翻炒至变色盛出
锅中添少许水，炒熟青椒和咸菜丝，最后放入肉丝，翻炒均匀，出锅~
新鲜、美味、可爱的原味华夫饼
以前做过一款华夫饼,有兴趣的朋友可以参照基础华夫饼的做法 这种方法是要经过面糊发酵过程,制作时间长,发酵过程掌握不好的话,很容易使面糊发酵过头而有酸味道。
今天的是另外一种做法,只需要打发蛋白加少许泡达粉即可。建议使用无铝泡达粉。个人觉得这个做法更好吃，也容易操作。
用料：
1个鸡蛋
30G糖,
80ML牛奶
100G低筋面粉
5G泡达粉
30G无盐黄油
30G色拉油
做法：
1.鸡蛋与糖混合,打发至坚挺状态.
             2.加入牛奶搅拌均匀.
             3.筛入面粉与泡达粉,搅拌均匀.
             4.再加入融化的黄油与色拉油,混合均匀.
5.面糊就做好了.
             6.饼模加热后,倒入一勺面糊.
             7.合上模具,两面分别中火加热2~3分钟.
             8.烤好的华夫饼，用水果装饰即可。
霸王花猪骨汤
鲜甜通便润燥
用料：
200克猪骨（排骨或脊骨都可以）
用手抓满满一把干霸王花
两颗蜜枣
两片姜
做法：
干霸王花提前泡开，猪骨冷水烧开几分钟然后捞出洗净。
所有材料放进汤锅，大火烧开20分钟，再小火一个小时（根据汤份量调整）。
煮好后泡得越久越鲜甜
简单又好吃脆皮炸鸡腿
疫情期间猪肉涨价到了我吃不起的地步，正好我又要减肥（其实是因为我穷😿），所以屯了各种鸡肉，鸡胸肉、鸡全腿、鸡翅根、琵琶腿（超市搞活动的时候买的档，哪种便宜买哪种）。我平常就切几片鸡胸肉放在菜里，稍微弥补下我因为减肥不能吃猪肉的痛苦，我媳妇也跟着我减肥，结果吃了两天炒黄瓜，就说自己要吃吐了，就这毅力她还想减肥？🤷‍♂️不过总不能饿着媳妇吧，所以我开始学习各种菜谱，找适合家庭做的，这个炸鸡腿就是其中之一。
用料：
腌肉料：
2只（约300—350g）鸡腿（可以用鸡全腿，鸡翅根，鸡翅中，琵琶腿）
10g生抽
5g克糖
5g咖喱粉
10克料酒（花雕酒更好）
3克辣椒粉
5克玉米淀粉
3克盐(或椒盐5 g)
炸鸡粉：
100克普通面粉
50克玉米淀粉
3克（可不加）小苏打
3克盐
面糊：
70克炸鸡粉
70克水
做法：
准备鸡腿，我用的是两根琵琶腿，因为是冻在冰箱里的，所以我提前一晚上放在冰箱冷藏室里让它缓慢化冻，如果是鲜鸡腿可以省略此步骤
鸡腿化好后清洗干净，用竹签在鸡腿全身扎上孔（这步不能省，这样才能让鸡腿入味）。
用厨房纸擦拭掉表面水分，然后放进干净的食品袋里，加入腌肉料里的生抽，料酒，糖，咖喱粉，辣椒粉，椒盐（因为我有自己做的椒盐粉，而且我媳妇喜欢花椒味，所以加的椒盐，没有直接加盐即可），淀粉，然后大力揉搓袋子，将腌料和鸡腿混合均匀
把袋子里的空气挤出来，然后扎紧袋口，放回冰箱冷藏室，最少冷藏2—4小时腌制入味，有条件最好隔夜。
有人问为什么要挤出空气，这是为了能让袋子里的腌料更好的接触鸡腿，更快入味。
准备一个阔口的容器，能把一只鸡腿平放进去最好。把称好的面粉，玉米淀粉，苏打粉（介意的可不加），倒进容器里搅拌均匀，这样炸鸡粉就准备好了。
另取一个容器，从刚才的炸鸡粉中取70克倒进去，然后加入清水搅拌成粘稠的面糊。
注：配方中70克清水是我自己使用的量，在实际使用中因为每个人的面粉和淀粉吸水量不同，所以不要一次把水全倒进去，要一点一点加，最终面糊要到筷子提起来会变成一条线缓慢流下去，落入碗里不会马上消失，会有一定的堆积，这样就行了。所以面糊行不行，主要看状态。
将腌好的鸡腿取出来，抖掉多余的腌料汁，然后现在炸鸡粉里粘一下，全身先裹一层炸鸡粉。
强烈推荐戴上一次性食品手套，后面操作会很好用。
将裹了炸鸡粉的鸡腿再放进面糊里转一圈，让鸡腿全身再裹一层面糊。这步忘了拍照了，不过过程跟上一步差不多。
为什么是先裹一层面粉，然后再裹面糊，这是因为我发现腌好的鸡腿如果直接裹面糊，很难让面糊挂在鸡腿上，但是先裹一层面粉，就容易很多。
将裹了面糊的鸡腿再放进炸鸡粉里，转一圈，让它全身都裹上炸鸡粉，在用手压几下，让炸鸡粉裹的更结实些，炸的时候不容易掉。
抖掉多余的炸鸡粉，鸡腿就可以了。所有鸡腿都裹好后放在盘子里准备好。
起锅烧油，如果炸的不是很多的话建议选个小点的深锅，比较省油。我用的我闺女的辅食锅。刚好放一个琵琶腿。
把油烧到170℃，然后放入一个鸡腿开始炸。
油温170℃左右，炸8—10分钟鸡腿就好了。
尽量让油完全漫过鸡腿，刚放进去时不要翻动鸡腿，否则会掉落很多碎渣，炸至表面结壳后打到中小火，如果一直大火，油温过高，鸡腿还没熟，面壳就先糊了。
鸡腿炸好后最好放在烤网上，上下都有空气流通，这样散发出来的热气不会凝成水珠，防止面壳被水打湿软化。
我这个就是炸好后直接放盘子里了，等凉了底下那块都泡软了。
鲜奶麻薯
炎炎夏日，来一碗冰凉软糯的麻薯怎么样？
当Ｑ弹的麻薯撞上奥利奥……
wow～
爱了爱了❤️
（美味分：100）
而且这个方子超级简单，0失败的！非常好吃哦😋
材料大家应该都有吧，顺便提一下，只能用木薯淀粉哦
（也可以用来做麻薯冰淇淋和麻薯盒子哦）
用料：
200克牛奶
18克木薯淀粉
20克（可根据个人口味加减糖份）砂糖
做法：
把200克牛奶，18克木薯淀粉，20克砂糖称好，加入锅中搅拌至不结块（不用开火哟）
开小火慢熬至糊状搅拌一下～这里推荐用不粘锅，好刷🤣成行后熄火
到入奥利奥碎或黄豆粉，可以开吃啦！把它搭配上抹茶粉啦，花生碎也很美味啦！超级软糯哦～（奥利奥碎我是自己用擀面杖擀碎的，吃起来更脆，也可以买现成的） 记得交作业哦
自制天然环保酵素爽肤水
这环保爽肤水材料配方是一位酵友无私分享出来的，我做后用了觉得挺好用的，所以也写了一篇详细的制作方法及使用方法分享给大家。感恩那位酵友的分享。🙏
用料：
60克参须
60克金盏花
70克薰衣草
70克玫瑰花
140克玫瑰果
600克红糖
6L（也就是12斤）自来水
1个（10L的瓶子）带盖的塑料瓶
1个（没量杯可用电子称称水的重量，我用的量杯是5L的。）量杯
做法：
准备所需材料
红糖，用普通的红糖就可以了。
准备空瓶，量杯备用。
把全部材料依次倒入空瓶中。
参须需剪短，倒入瓶中。
倒入红糖。
倒入自来水
用手搅拌并搓捏材料，让其充分和糖融合。
尽量搓捏碎。
注意事项:前一个月每天需打开盖子放气并搅拌，用手伸进去搓捏材料并往下按压，尽量让材料不往上浮。（最好选一个瓶口大的桶来做，手能伸得进去的，这样方便用手搓捏材料并按压。）

一个月后或没气体了就可以密封静放了，用保鲜膜折叠几层封住瓶口并盖上盖子拧紧。（注意要放通风阴凉处，不能阳光直射。）三个月后可使用，建议每次过滤一小瓶原液使用，(不要全部过滤出来，等全部过滤完后留渣，可以再加一些新材料做。)放的时间越久越好，酵素是时间的产物，不会过期，放越久越好。
下面来分享一下使用方法:

夏天可按1:10的比例兑爽肤水，(1份环保爽肤水原液，10份纯净水)比如:10毫升原液兑100毫升纯净水，兑后摇均匀静置一天后可使用，直接喷脸，嘿嘿！我还喷双手双腿也能防晒哟！

春，秋，冬天可按1:1:10的比例兑，比如:10毫升原液，10毫升纯甘油（不能买有油的那种甘油，不然兑后会有一层油浮起，买那种像纯露的纯甘油），100毫升纯净水。
买这种纯甘油就可以。
这是兑好的成品
功效:长期使用皮肤会变得更细腻，减少脸部皱纹，淡斑，美白。油性皮肤长痘用后有祛痘效果。这个爽肤水基本上适合任何肤质（但是过敏肤质慎用。）
皮冻
用料：
300克猪皮
3片姜
3个八角
3克盐
2勺酱油
3段葱
做法：
猪肉皮刮去油脂,切成O.5㎝宽，2cm长的小条
入锅焯水洗净
加入5倍清水、各种调料，大火烧开改小火炖煮1.5小时至肉皮软烂、汤粘
去除各种调料，倒入平底容器中置于阴凉处静放至凝固(视温度情况几小时不等)
可用刀切，也可用勺挖，视个人喜好造型摆盘
酱烧土豆（素）
别整的太复杂了！一看文字就会做的！！！
土豆切正方块，切之前洗干净，大小随意！蒜末姜丝。花椒，香叶。甜面酱，酱油，盐，炒菜用的油
热锅凉油，油多点，看入锅顺序！！！放花椒出味儿，改小火儿，放蒜末，姜丝，香叶！甜面酱，不用特别多！炒香放土豆块，炒一会裹满酱汁，适量酱油，一点点醋！翻炒，加水没过土豆，加两块冰糖，鸡粉，，盐，调味，大火烧开，中火炖15分钟，大火收汁！再配点香菜洋葱碎味道更好，不喜欢不放！😁
用料：
随意土豆
做法：
加水前，多炒一会
炖出来，是绵密入味儿的口感
据说能10天瘦10几斤的番茄饮料—18种番茄汁做法，破壁机榨汁机，圣女果
番茄真的非常合适做夏日饮料，番茄榨成汁真的很好喝，酸酸甜甜，很清爽，热量特别低又好喝饱腹！

转载自某红书，最近某红书上面风特别大的方法，说什么不用节食，用番茄汁代替水喝就能瘦，一个星期八九斤，还能美白，具体的可以去某红书看一下，贼多说这个的

不过正常喝水还是要的，不能像某红书建议说当水喝

我个人建议是一天一杯番茄汁就好慢慢来，糖尿病人就喝单纯的番茄汁就好不要加水果蜂蜜什么的

我感觉喝了就能瘦这件事仁者见仁，我个人是不太信，好好吃饭＋运动才是减肥正途啊，但是番茄本身是非常好的东西，即使喝了没瘦，但是番茄本身美白养肤的功能还是不用怀疑的，所以我总结他们说的番茄汁做法哈哈哈，还有我自己做番茄汁的菜谱

🌈番茄本身是非常好的蔬菜，樱桃番茄甚至很多樱桃番茄品种的维生素C和番茄红素含量还胜过大番茄哦！

营养成分上，番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每100克番茄中就含有维生素C 5mg、维生素A 192ug，镁 12mg、磷 22mg，此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。

其中番茄红素能清除自由基，是天然的抗氧化剂，能够美白抗衰老修复皮肤
　　
番茄中大量的维生素C，可抑制皮肤中酪氨酸酶，使其失去原有的活性，从而阻碍黑色素的产生，进而使肌肤保持嫩白，淡化黑斑。

番茄含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，进而帮助消化，此外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用。帮助排出宿便减轻体重

开始做吧，做完以后可以把作品发在本菜谱，每天打卡记录哦

18种番茄汁做法任君选择，不需要按顺序选择，想喝哪种就喝哪种

我写了很多减肥餐菜谱下方举例部分更多减肥餐菜谱可以点我头像

减肥餐☞吃撑也不长胖细腻豆腐土豆泥
http://www.xiachufang.com/recipe/103856252/
能减肥的豆浆，亚麻籽红枣黑豆豆浆
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减肥餐超嫩奥尔良煎鸡胸
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亲身试验有用的催姨妈规律月经菜谱
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干货🎖️哈佛大学教你减肥怎么吃🌈减肥餐健身饮食🍱盘子理论建议收藏❤
http://www.xiachufang.com/recipe/103865938/
用料：
适量番茄/樱桃番茄/圣女果/西红柿
适量各种水果
适量蜂蜜【少加或者不加】
适量牛奶/酸奶/苏打水/水/雪碧【少喝】
做法：

希望大家可以多多交作品

所有口味番茄汁做法都是将番茄清洗干净，切成小块，放进榨汁机中＋水果+液体。

然后榨汁，饮用时调入适量的蜂蜜即可。也可以在榨汁的时候加入蜂蜜，也可以不加蜂蜜。蜂蜜都是一小勺，一点就好。

水，酸奶，苏打水，牛奶都可以互相替换，如果非常非常追求好喝可以用雪碧，但是不推荐

如果你用的圣女果或者樱桃番茄，下面的一个番茄请自动替换成5-8个，根据大小和你的口味而定
　　

1.🍅番茄苹果酸奶汁

一个番茄+一个苹果+一杯冰酸奶
这个搭配真的很好喝，很爽口。
好喝过外面的饮料，奶茶……是那种酸酸甜甜很爽的感觉！！！


2.🍅基础番茄汁

一个番茄+适量水+一勺蜂蜜

最基础的番茄汁，简单方便


3.🍅番茄桑葚汁

一个番茄+适量桑葚+适量0卡0热量苏打水+一勺蜂蜜

可以促进肠道运动，酸酸甜甜的


4.🍅番茄暖宫汁

一个番茄+五颗去核红枣+一把葡萄干+几颗枸杞+一杯牛奶

没有精制糖，富含高蛋白质和补血食物，对女生身体非常好

5.🍅番茄青桔苏打水

半个番茄+半个青桔+适量0糖0卡苏打水

将番茄榨汁后，倒入苏打水中，切半个青桔挤进汁，👌苏打水一定要选0糖0卡的，这样才不会发胖哦！而且苏打水比肥宅快乐水还要快乐


6.🍅火龙果番茄汁

半个火龙果去皮+一个番茄+一勺蜂蜜


7.🍅胡萝卜番茄汁

半个胡萝卜+两个番茄+适量水

因为胡萝卜比较有味道，所以放两个番茄，可以中和一下


8.🍅番茄香蕉汁

一个番茄+一个熟透的香蕉去皮+一杯牛奶

不用放蜂蜜就很甜，还可以缓解便秘


9.🍅甜橙番茄汁

半个橙子+半个番茄+适量水

可以消食、补充Vc，橙子甜甜的，是我很喜欢的一款💕


1
🍅苹果番茄汁

一个苹果去核+一个番茄+适量水+一勺蜂蜜


11.🍅番茄柠檬苏打汁

一个番茄+两片去皮去核柠檬+0卡苏打水+一勺蜂蜜

夏天里最清爽的莫过于柠檬了

12.🍅番茄酥梨汁

一个番茄+一个梨去核+适量水

淡淡的香甜


13.🍅番茄黄瓜汁

一个番茄+一根黄瓜去皮+适量水

口感清爽


 14.🍅番茄百香果汁

一个番茄+半个百香果+适量水+一勺蜂蜜


15.🍅番茄草莓酸奶汁

一个番茄+5颗草莓+一杯酸奶

颜值扛把子，颜色很好看，酸酸甜甜的



16.🍅番茄蓝莓苏打水

一个番茄+十个蓝莓+适量0卡苏打水+一勺蜂蜜 

这个抗氧化效果非常好哦


17.🍅番茄猕猴桃牛奶汁

一个番茄+一颗迷糊桃去皮+一杯牛奶+一勺蜂蜜

还可以促进肠道运动


18.🍅番茄牛奶汁

一个番茄+一杯250ml牛奶+一勺蜂蜜
鲫鱼豆腐汤
广东家常汤，喜欢吃鱼都爱喝的鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
2根香菜
1根葱
5片姜
克油
克盐
勺料酒
勺鸡精
克开水
做法：
准备好食材，提前煲好开水。
中火热锅下油下姜片葱段，然后放入鲫鱼两面各煎至金黄色，捞出煎焦的葱段，加入开水大火转中火煮10分钟，接受不了鱼腥味就加点料酒，最后放入豆腐，盐和鸡精再煮5分钟，想汤浓郁点可以煮久点，我觉得15分钟左右够好喝了。
捞起鲫鱼，加入香菜葱段，最后把汤倒碗里，这样半熟的香菜吃起来更香更爽口。
渝派川味红烧牛肉
用料：
600克牛肋骨肉
1个白萝卜
适量桂皮 香叶 陈皮 草果 八角 干花椒 干辣椒
3根葱
3片姜
3瓣蒜
适量香菜
半包重庆红烧王调料
小勺3勺料酒
做法：
牛肉切方块   去腥味：下开水煮（开水里放姜片 料酒）5分钟左右捞出 备用
葱白切段 各种调料装盘备用
起锅烧油  低油温时下红烧王调料半包 炒香 下各种调料 炒出香味后下牛肉 牛肉入味后加水 大火煮沸后转小火炖一个小时左右加入白萝卜
白萝卜切方块  在牛肉小火炖一小时后加入 然后再炖半小时
最后撒上葱花 香菜😋
备注一下重庆红烧王调料
烤蛋糕（面包机版懒人蛋糕）
用料：
2只鸡蛋
30g细砂糖
100g低筋面粉（蛋糕粉）
根据各人喜好随意添加马苏里拉芝士
25g奶粉
6g小苏打
根据各人喜好随意添加黄油
做法：
将用料依次放入面包机
开启面包机上的蛋糕模式
铛！铛！铛！铛！好吃到没朋友的黄油芝士蛋糕就做好啦！
白雪媚娘（超轻松版）
为了消耗掉母亲节时候剩余的淡奶油做的。因为加了奥利奥饼干碎，所以真的很像吃冰淇淋，真的好吃炸了。这个方法出来的皮也很软很好吃。。。
用料：
90克糯米粉
145克牛奶
10克黄油
45克砂糖
15克糖粉
25克玉米淀粉
50克糯米粉2
200克淡奶油
适量奥利奥饼干碎
做法：
把糯米粉2倒进铺上油纸的烤盘里，摊平，进烤箱130-140度烤15分钟，把糯米粉烤熟备用。这个量可以用好几次了。如果没用烤箱的，也可以用锅炒熟，大概就是炒至微黄。。。图片是用了N次之后补拍的，请自行脑补
把除黄油、牛奶外的所有材料，放进可用于微波炉的大碗里。然后翻拌均匀，再将牛奶分4-5次倒入材料中，分多次拌匀直至无颗粒。
将搅拌好的糯米粉用保鲜膜盖好，注意留个小口，然后放进微波炉，中火叮2分钟一次，共三次，每次拿出来都要进行翻拌。一般三次之后糯米粉熟透成膏状。明显呈半透明色。
把黄油放进小碗，微波炉中火叮半分到一分钟成液态状后，拿出来倒进糯米粉中，搅拌均匀，注意用搅拌刀搅拌，不要用手，因为真的很烫！！！
把淡奶油200克，白砂糖10-20克加入打蛋盆打发备用。
将拌好的糯米团用保鲜膜包好，放进冰箱或直接放至凉透。用电子称秤过分成10等份。擀成薄皮，放上奶油一层，饼干碎一层然后包起来。进入冰箱冷藏半个小时。
当然也可以包其他的。
开吃！！！
香菇肉末打卤面
炎热的夏天给宝宝来一碗爽口的打卤面吧~~一一吃的可香了，满满一碗都解决了，呵呵~~相机忘记充电了，手机拍的，凑活看吧
用料：
切面(手擀面也行）
香菇，胡萝卜
肉末
青菜
葱
姜
酱油
料酒
盐
鸡精
淀粉
油
做法：
面煮好用凉开水过一下备用
肉末用料酒，酱油，盐，葱姜，腌制5分钟后挑出葱姜用少许淀粉拌匀
香菇，胡萝卜焯水切碎或切丁，时令青菜切碎备用
锅内倒入少许油待油热后放入肉末翻炒至变色，加入香菇，胡萝卜，青菜碎翻炒加少许水熟后加一点盐调味（之前腌制肉末时放过了注意别放多了）
最后加入湿淀粉勾欠出锅淋入煮好的面上即可
香脆土豆饼
这是一款万能的饼，可作为早餐，午餐，晚餐，加餐，宝宝辅食~
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量胡椒
适量黄油（或花生油）
做法：
准备好材料
土豆用切丝器切丝，加入鸡蛋，盐，胡椒搅拌均匀
加入适量的面粉搅拌
不粘锅洗干净，小火，放入黄油（或花生油）
带上手套，把土豆丝做成小饼入锅煎
中小火煎至两面金黄
香脆可口，做早餐，午餐，晚餐，加餐都是不错的选择