xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉丸的吃法（二）好吃的糯米丸子
用料：
100克糯米
200克瘦肉
1根大葱
3颗菠菜
3克盐
2勺生抽
1勺香油
2勺十三香
2勺蚝油
2勺淀粉
半根胡萝卜
做法：
大葱打碎，肉馅打碎，菠菜打碎，放在一起搅拌，加入盐，生抽，蚝油，十三香，香油调味搅拌均匀后放入淀粉顺着一个方向搅拌3分钟
糯米提前4个小时泡水，泡好后，把水倒掉。用勺子挖一勺肉馅，揉成圆球，在泡好水的糯米中滚一下，底盘放在切好胡萝卜片，放上糯米丸子
水煮开，放入丸子和糯米，蒸25分钟，因为水是开的，拍照太多蒸汽了
蒸好就可以吃了，一口一个糯米丸子
双色花卷馒头
前几天买的格兰特咖啡，一直没来得及尝尝。周末有空了，打开试了试，嗯，真的很不错呢！香气浓郁，入口甘醇。对我来说，香味比较浓，不算太甜但也不苦，口感刚刚好。
独立的小包装，一次一袋冲饮非常方便，装在包包里，随时可以喝。我还用它做了美食——双色花卷馒头，咖色就是用咖啡揉面制作的，花卷软软的，香香的。咖啡的香气非常浓郁，孩子还说这次蒸的花卷咋这么好吃呢！
用料：
1袋格兰特咖啡
200克面粉1
2克酵母1
110克温水
200克面粉2
2克酵母2
120克开水
10克可可粉
做法：
1包格兰特咖啡粉加120克开水冲泡，成为一杯香气浓郁的咖啡，晾凉后再用。
用面粉1和温水、酵母1揉成一个光滑的面团。再用面粉2和格兰特咖啡、酵母2、揉成一个面团。成为一黑一白两个面团，放在温暖的地方发酵。
2个面团发酵到2倍大取出来排气揉匀，分别擀成大的面片。白色面片在底下，咖啡面团在上面。
卷起来，切成大小合适的剂子。
放入蒸屉，盖上盖子静置醒发2倍大。
开火，蒸12分钟就好了。
香气浓郁的双色馒头花卷就做好了。
一圈一圈的很好看，小朋友很喜欢。咖啡的香气很浓，孩子喜欢吃。
好吃好看的双色花卷馒头，咖啡味的。
素食沙拉
好吃又好看～补多种充维生素～
用料：
圆生菜
西兰花
胡萝卜
黄瓜
甜玉米
沙拉酱
做法：
洗净：西兰花，胡萝卜，黄瓜，甜玉米，圆生菜。
切块：胡萝卜，黄瓜。
手撕均匀：西兰花，圆生菜。
锅加水，放入甜玉米，至煮熟；放入西兰花，胡萝卜；大概1－2分钟后关火，捞出，用凉水浸着。
拨甜玉米粒。
然后把它们按自己喜好，开始摆盘啦～
摆好盘，倒入沙拉酱～完成～～
酱爆黄瓜丁
辣辣的酱香味黄瓜丁，家常做法，比较简单，可以根据喜好添加或删减调料（个人感觉老黄瓜味更好），不能吃辣的可以少放辣椒！葱姜蒜可以根据喜好添加！步骤图就精简一些啦！
用料：
1根黄瓜
2/3勺豆瓣酱
5个干辣椒/小米辣
做法：
黄瓜去籽去皮（皮不想去可以不去）切丁备用
辣椒切段
锅中放入油，油热后放入辣椒，然后放入黄瓜丁大火翻炒。
黄瓜出水发软后加入豆瓣酱，继续大火翻炒，稍微变色后加入少量水。
待锅里无汤汁后装盘出锅，一份儿辣辣的酱爆黄瓜就好啦！
自制油条【很简单】
想着自己做油条 终于有大把时间来实践
用料：
300克面粉
3克酵母
3克小苏打
1个鸡蛋
少许盐
160克牛奶
20克无味油
做法：
1.所有材料揉成团 放冰箱冷藏一夜
2.撒少许手粉 以免粘底
3.两条叠一块儿 用筷子按压成型 两头粘住
4.油热到筷子伸进去周围起泡 可以放入油条胚进行炸
5.中火炸到熟透
吃早饭啦
奶香松软可口的大米饼
一款比奶香玉米饼还好吃的饼，超级好吃软糯q弹，浓浓的奶香和大米味美可口。添加辅食中的宝宝也可以吃喔，老少皆宜可以当早餐吃或者主食吃
用料：
125g大米粉
50克面粉（包饺子馒头的中筋面粉）
1个鸡蛋
2克酵母
150—200克左右牛奶
50克糖
做法：
牛奶用锅加热至温热，拿一大盆把大米粉，面粉，鸡蛋，酵母，糖把温热的牛奶倒入进去混合搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发半小时，图片上是醒发后我搅拌过后的样子
小火把不粘锅烧热后舀点面糊到锅里煎至表面有一个个空洞翻面再煎一下，两面金黄即可
松软又柔软的大米饼就完成了
减脂无油烤箱鸡胸肉（面包糠版）
这个烤箱无油版的，外酥内嫩，一定要蘸着沙拉酱或者番茄酱吃哦，才会更美味！
跟油炸的比，因为没有了油腻，会感觉这个有点干，并且油炸的还是有油炸的无可替代的香。
除此之外，是要减肥，又要健康，这款无可挑剔了哈！
用料：
2块鸡胸肉
适量盐
200克面包糠
适量黑胡椒
适量料酒
适量酱油
2个鸡蛋
适量耗油
适量香辣粉
适量淀粉
做法：
鸡胸肉切块，厚度参考封面图
加入生抽，盐，淀粉，耗油，香辣粉，黑胡椒粉，用手抓匀，尽可能抓久点，给肉做按摩，待会烤出来会更嫩！
套上保鲜袋，放冰箱里冷藏2小时！
按这个顺序：一层薄薄的淀粉，一层蛋液（蛋液里根据自己的口味加盐，喜欢重口味的可以加多点），最后是面包糠
放烤箱，上下层200℃，20分钟
春饼（饺子皮版）宝宝辅食食谱
适宜月龄—18个月以上
用饺子皮做的薄饼，超级简单，柔软可口，张张薄如纸，也不会破，不用会和面，也能做出和饭店一样薄如纱的春饼。
我今天用了土豆丝，加上维C超多的胡萝卜和甜椒，再加上点虾皮，吃春饼时随意夹入饼内。
营养丰富，补钙效果也特好，让宝宝在春天增强免疫力，长高高变壮壮。
用料：
100克土豆
35克黄椒
35克青椒
35克胡萝卜
6克虾皮
8张饺子皮
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆100克，黄椒35克，青椒35克，葫芦卜35克，虾皮6克/饺子皮8张
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
饺子皮放在揉面垫上，抹上一层玉米油，一定要确保面皮的每个地方都刷到油。不然，面和面粘在一起，在揭开时春饼就破掉了。
还是比较建议麻麻们用颜色较浅，味道不很浓郁的玉米油、橄榄油。不建议用花生油、大豆油之类的油，味道太大。
继续撒上面粉，抹匀。
盖上一张饺子皮，接着刷上一层玉米油，撒上干面粉，一层叠一层。
饺子皮8张全部叠好，用擀面杖在面饼上轻轻的压几下。
擀一张饼，最多叠8-10张饺子皮 ，不要一次叠太多哈，太多容易分不开。
一定要正反两面，不停的翻面擀哦！轻轻擀至面皮直径约15厘米。
叠在一起擀时，正反两面都擀，只擀一面会造成春饼大小不一致。
这里一定要注意，饼不能擀得太薄， 因为蒸熟之后分开它们的时候容易破。也不能太厚，太厚饼皮比较难嚼，15厘米左右的大小，口感最好了。
擀制完成后，放入铺好蒸笼布的锅中。
继续盖上一层蒸笼布。
将擀好的饼放到蒸锅上，大火蒸15分钟，直至成熟。
如果饼较厚，就要多蒸一会儿哦。
春饼一般是有烙也有蒸，今天我选择了更适合宝宝的蒸的做法，如果喜欢也可以选择上锅烙制。
准备好的虾皮，倒入碗中，加入清水，浸泡15分钟。

土豆皮洗净去皮，切成细丝。
切好的土豆丝放入清水中，以防氧化变黑。
胡萝卜、青椒、黄椒洗净，切细丝备用。
锅中刷上薄薄的一层油，放入泡洗好的虾皮，翻炒出香味。
加入切好的胡萝卜丝，继续翻炒。
土豆丝沥干水分，放入锅中，炒至断生。
继续加入准备好的青椒丝，黄椒丝。
加入少许的盐调味儿，翻炒均匀。
春饼皮蒸熟后，打开锅盖，小心揭开一张春饼，一定要趁热揭比较容易。
取出一张春饼皮，放入炒好的菜丝。
从一头卷起，可以让宝宝自己拿在手里，吃起来吧
是不是特别有食欲，再搭配一碗简单的热粥，保证宝宝吃到满足。
春天已经越来越近啦，你和家人和宝宝，有没有用一顿春饼来开启生机勃勃的春天呢？
煲汤后的排骨做成糖醋排骨
平时很喜欢煲汤，可是煲汤后的排骨经常没人吃，倒掉很浪费，索性做成糖醋排骨，好吃又可以合理利用排骨。
用料：
500克排骨
1只鸡蛋
适量番茄酱
1勺料酒
2勺生抽
1勺糖
2片生姜
适量面粉
做法：
1，煲完汤后的排骨捞出来，加入一勺料酒，两勺生抽，姜片，腌制半个小时左右
2，锅里倒油，在等待油开时，用一个碗，放适量面粉，另加一些生粉，打入一个鸡蛋，一点点水，调成糊状，把排骨一块块放进去蘸上粉浆。
3，这个时候，油已经达到一定温度，把排骨放进去炸至金黄色
4，炸好后，捞出。
5，锅内留少许油，放入一勺糖，半碗水，加入适量番茄酱，煮至粘稠状，放入炸好的排骨，待收汁后，盛出。
6，装盘，撒少许熟芝麻！
清炒蒜苔
蔬菜清炒味道还是不错滴
用料：
半把蒜苔
1克盐
做法：
蒜苔切段，葱姜切片
锅热油下葱姜爆香
下蒜苔炒软，加盐调味即可
蒜蓉粉丝金针菇卷心菜虾
疫情不出门
吃虾不长胖
用料：
15只虾
1把金针菇
1把粉丝
几片卷心菜
1勺蒜蓉辣酱
盐
5片姜
做法：
金针菇洗净摆盘，粉丝过开水摆盘。
卷心菜过开水摆盘，摆姜片。撒盐。
处理虾，去虾头虾线，从背部剪开。上一勺蒜蓉辣酱。上锅蒸熟。
开饭。
超好吃虎皮青椒
四川人就喜欢吃辣椒，我是属于无辣不欢的那种人，喜欢你们也会喜欢
用料：
1斤青椒
适量油
3瓣蒜
一小块生姜
2根葱
1勺酱油
1勺生抽
1勺香醋
一勺蒜蓉辣椒酱
少量盐
少量白糖
少量鸡精
做法：
把辣椒清洗干净
摘去辣椒蒂
热锅下油，把青辣椒下锅油炸
炸直象这种虎皮态度
热锅下油。炒香葱姜蒜
加一勺生抽
加一勺蚝油
加一勺香醋
加入一勺蒜蓉辣椒酱，少许白糖，和少许清水，翻炒均匀加入炸好的虎皮青椒
最后加入少许鸡精，翻炒均匀
完美出锅
豆腐花
用料：
克黄豆
做法：
内脂粉加入少许水化开，加入热豆浆中，拌匀，加盖静置15分钟至凝固。
用勺子轻轻舀出豆腐花，加入炼乳或果酱。
枣泥核桃糕
综合了几个方子，调整到自己喜欢的状态。必须记录下来。
用料：
克若羌红枣                  250
克麦芽糖                      300
克水                                 40
克黄油                             20
克盐                                  2
克熟核桃仁                   150
克木薯粉                       24
克调木薯粉的水           50
做法：
核桃用风炉150度15分钟烤熟，80度放风炉中保温待用。
250克红枣加等量水电压力锅开15分钟煮熟。
入网筛过筛
枣皮还是筛得挺干净的。我以前还尝试用破壁机搅拌再过筛，反而不如煮熟后直接筛的好。
筛好的枣泥入锅内炒干些。
锅内倒入麦芽糖和水、盐，中火烧开转小火。
不断搅拌使水分蒸发。
倒入枣泥和黄油继续炒呀炒
炒到枣泥变得粘稠加入木薯粉水（木薯粉加水调均匀）此时需小火需小火，倒入木薯粉水后不断搅拌防止木薯淀粉结块下沉。
炒到地老炒到天荒炒到手软🤪
炒到枣泥糊成团，刮刀翻开能见金黄色纹路，此时保持最小火（也可以滴一块糊入冷水测试，捏起来呈软糖状态即可，根据个人喜欢调整软硬状态）
取出保温的核桃倒入枣泥糊中搅匀
倒入烤盘中整形，温热脱模
冷却后切块享用吧！
用袋子装好，每天来两块，补血养颜哦💁🏻‍♀️
过年用红色袋子很喜庆🤗
抹茶酥（咸蛋黄肉松）
咸蛋黄和肉松，搭在一起就是绝妙啊~
淡淡的抹茶味起到了中和作用，
还有层层叠叠酥脆外壳。
用料：
油皮
200g中筋粉
60g猪油
40g白砂糖​
10g转化糖浆
120g左右水
油酥
140g低筋粉
70g猪油
6g抹茶粉
咸蛋黄肉松馅
12个咸蛋黄
70g肉松
15g白砂糖
50g玉米油
做法：
油皮材料分别混合，揉成1个光滑的面团。
低筋粉、抹茶粉和猪油一起揉匀做成油酥。
制作馅料：咸蛋黄用白酒浸泡30分钟以上去腥，放入蒸锅中蒸15分钟左右，待凉后用匙碾碎，加入肉松、白砂糖、食用油，搅拌均匀。（食用油的用量根据馅料干湿来进行调整，我不留神买了比较干的肉松，所以油就需要多加些，到图中那种湿湿的状态正好）均分成20个，略整圆，放入冰箱略微冻一下。（比较好包）
静置好的油皮分别均分成10个，油酥面团均分成10个，滚圆待用。
取一块油皮面团，中间包入油酥，收口朝下放置。
将包好的油酥面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷起，静置松弛15分钟左右。（盖上保鲜膜）
松弛好的油酥皮再次擀长，翻面，自上而下卷起，静置松弛15分钟左右。（盖上保鲜膜）
用刀从面团腰部对半切开，切面朝上放置。（注意要选一把锋利的刀，以免层次被破坏）
将面团切面朝上，用手掌轻轻压扁，翻面，略微擀大一些。（注意要翻过来擀，在正面擀会破坏层次，擀的时候要轻，不要过分压面团，以防混酥，擀到把内馅包住的大小即可。）
反面朝上，包入内馅，收口向下放置。（注意手法要轻，不要破坏正面的层次）
放入预热好的烤箱，上下火190度，烤25分钟左右。（上色后盖锡纸，否则烤黄了就不好看了）
最爱吃的辣椒炒茄子
那天问男票，你最喜欢我做的哪个菜啊？
竟然第一说出来的是茄子

好吧，那我就把你喜欢的菜都整理出来，等你挨个挑来点菜吧！
( •̀∀•́ )不要太爱我哦～
----------------------------正题开始↓

开始准备食材，俘获男票的心吧！
用料：
1个茄子
2个青椒
1勺生抽
2勺耗油
盐
葱
蒜
做法：
准备工作：切好茄子，像这样一条条的。辣椒切圈，怕辣的可以去籽。
油炸茄子
倒入较多的油，茄子比较吃油啊！小火先把茄子煎一下，三面都煎至微焦。盛起沥油。
锅里留下一点油，放入蒜，爆香。放入青椒，炒至断生，加少许的盐
加入沥好油的茄子，翻炒，边炒边按压茄子，把茄子里的油挤压出来。
放入两勺耗油和少许生抽及盐，翻拌均匀后散入葱花，出锅，开吃吧！
干煸豆角（家常菜）
简单快捷，手残党也可以自己动手做的家常菜！
用料：
半斤豆角
少许葱
少许姜
少许蒜
少量老抽
适量花椒
适量辣椒
做法：
豆角洗好沥水，锅内倒油覆盖锅底表层，油热后豆角倒入。（注意：豆角要干，最好干的避免受伤）
耐心煎豆角，等待表层虎皮
虎皮之后，捞出放到盘中
葱姜蒜花椒辣椒，备料放到锅中炒香
翻炒，炒出香味
炒香后倒入豆角煸炒
酱油少量倒入
翻炒，加入盐，出锅
最后出锅啦
酸豆角肉末炒香干
夏天吃最合适了。
命名方式就是这么简单粗暴……
用料：
肉末
酸豆角
豆腐干
生抽
老抽
料酒
盐
冰糖
做法：
1、肉末中加入适量的料酒和生抽搅拌均匀，放在一旁腌制入味；
2、酸豆角切成丁，待用；
3、烧一锅开水，加一点盐，豆腐干切成丁，倒入锅中，水再次开了之后捞出，沥干水分，待用；
4、锅中不放油，烧热之后，倒入酸豆角丁翻炒，略微蒸发一些水分，口感也会更好，盛出待用；
5、锅中放一点油，倒入肉末炒散，加入两滴老抽，两块冰糖，上色均匀之后，倒入豆腐干翻炒；
6、汤汁被豆腐干吸收一些之后，再倒入酸豆角，翻炒均匀，加适量盐，即可出锅。
超简单土豆泥沙拉，减脂餐竟然这么好吃！|居元素
鲜香鲔鱼糅合土豆的纯粹，以色泽诱人的外观，细嫩的质感征服你的味蕾
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
适量金枪鱼罐头
做法：
土豆去皮，切块，胡萝卜去皮，切块，放入锅中煮10分钟



煮熟的土豆压成泥、胡萝卜切碎，洋葱切碎，放在一起搅拌均匀

撒入适量的研磨黑胡椒、盐，加入三大勺沙拉酱，搅拌均匀后盛出，团成球状，放入适量的金枪鱼即可
牛奶燕麦冰淇淋
用料：
250毫升牛奶
70克燕麦
70克棉花糖
做法：
燕麦用热水泡下，牛奶加至微热放入棉花糖
边用刮刀搅拌让它溶解，全部溶解后将燕麦水挤干放入里面关火
用面粉筛过滤了下气泡，过滤好将面粉筛里的燕麦盛出来倒进液体里面搅拌下
晾凉后盖上盖子放入速冻冰箱一晚上
拿出来刮出沙状的就成功了
装盘开吃，自己做的比外面健康太多了
猪油渣葱花饼
每次练完猪油猪油渣都是扔掉，就试着烙饼吃，没想到味道超级好，还特别酥脆
用料：
20克猪油渣
3颗葱
250克面粉
2克胡椒粉
做法：
用开水和面，醒15分钟
猪油切小块，炸到金黄
切碎
猪油渣和葱花加少许盐和胡椒粉，做成馅
面擀成片，铺上馅
折起来
再折
擀薄
烙到金黄
油豆腐红烧肉（快手又酥烂）高压锅版
结合了王刚老师傅和周女士家传秘方，肥肉完全蒸透了，绝对的肥而不腻！油豆腐最好吃！
用料：
500克五花肉
一袋油豆腐
勺料酒
勺生抽
勺老抽
克冰糖
克白糖
葱
姜
八角
香叶
盐
做法：
1.猪肉冷水下锅，放姜片、葱结、料酒，大火煮开烧15分钟，取出过冷水降温，切小块；
2.热锅，适量油滑锅，猪肉下锅小火煎6分钟出油，倒出猪肉沥干油；【煎的时候肉会爆油，小心点】
3.留底油，下姜片、八角、香叶，加五花肉翻炒，加适量老抽、大量生抽、翻炒，加料酒，加冰糖，炒至融化。
加水没过肉（要加油豆腐的多放点水，第一次做我水少了），水开下戳过洞的油豆腐，加盐、糖调味，略煮片刻收汁
汤汁收到一半左右，盛到大碗中；（图片是第一次做的，水少了）
放入高压锅蒸架，上汽后转小火，蒸15-20分钟，出锅。
板栗炒双菇
非常鲜美的一道菜，作为肉食主义者，有这道菜也可以小小的满足
用料：
20个口菇
20个香菇
一小碗板栗
一个菜椒
一小根胡萝卜
姜。蒜
花椒一小份
香油，耗油，糖，盐
做法：
香菇，口菇用切花器十字刀分成四分，用切花期弄容易入味，国内烧开水，全部倒进去抄一下，软了就拿出来控干水分
国内加入适量的油，小火就可以，把花椒放进去炸，做花椒油，炸到花椒变黑就可以了。一定要小火，否则花椒一进去就全黑了。炸好过滤到碗里，淋入一点香油，三分之一左右
配菜切好
锅内加油，蘑菇倒进去翻炒，没有水声了把大蒜，生姜，胡萝卜放入一边翻炒几下，和蘑菇一起翻炒。
小火或者关火加入生抽，盐，糖，耗油翻炒。加入青椒，勾个欠，淋一点刚在制作的花椒油，上色之后出锅
春季🌿桑叶茶🍵
古人把经霜后的桑叶，称为“神仙叶”，认为“人参热补、桑叶清补”，对它的补益作用推崇备至。

春天鲜嫩的桑叶是营养丰富的食物，秋后经霜的桑叶则是一味良药，又称为“神仙叶"。 

春天喝，可以疏散风热，预防感冒、眼睛发红、上火。它也是清凉补血的，有助于头发生长。

桑叶配桑葚一起服用，滋阴、养血、抗衰老的功效发挥得更好。
用料：
克水
做法：
做法：

1.先用沸水冲泡桑叶茶，饮用一到两泡。

2.再抓一大把桑葚干放进去，等桑果充分吸收茶水膨大后，连果带叶一起吃掉。
春季失眠，干吃桑叶茶
如果眼睛经常受到刺激和摩擦，平时熬夜或者上火，容易引起红血丝增生，甚至是角膜擦伤、结膜炎、红眼病等眼睛炎症。

这种情况可以喝桑菊明目饮帮助消炎。      
做法：沸水冲泡20分钟

特别功效：调理红眼病、眼睛发红、怕光、流泪
保健功效：疏风清热、养肝润燥
补肾茶🍵 
原料：黑桑葚干15克、红枣6个

做法：沸水冲泡代茶饮
春季防感冒茶的原料
桑叶5克，白菊花8朵，绿茶1泡

防感冒茶的功效
预防风热感冒
随意沙拉
添加自己喜欢的材料即可
用料：
半个西葫芦瓜
半个彩椒
一根芹菜
随意甘蓝
随意胡萝卜
随意圣女果
少量手磨黑椒
少许柠檬汁
随自己千岛酱
一个水煮蛋
少许橄榄油
做法：
芹菜拿刮皮刀刮成条，放进冷水里浸泡，就会变成一圈圈
没买到西葫芦瓜，就买了普通的葫芦瓜。但建议还是买西葫芦，会更好吃。放进开水烫一分钟捞起泡冷水备用。
对半切。
加上胡萝卜，彩椒，甘蓝。
煎饺
又包了一次饺子，包完已经饭点，趁手煎了十几个做午饭，简单知足
用料：
1勺玉米淀粉
做法：
没拿平底锅，倒点油，码上饺子开小火
过个一分钟，拎一个翻过来看看，底部是不是略有焦黄，倒温水，大概是一半高饺子的高度
温水差不多收干，倒入淀粉和水比例是1：10的水，继续盖锅盖收干就可以了，喜欢葱的撒点葱，黑芝麻也行，简单吃一点就不撒了
好吃哦
五彩烧卖
家有一个爱吃糯米的小棉花，下厨的最初，就是给爱的人做幸福的美食。因为小朋友爱吃，所有用的调味料非常简单，也不会太咸，大朋友们吃，也可以根据个人喜好调整配菜和调味料。
用料：
25个馄炖皮
2杯（电饭煲的量杯）糯米
4个口蘑
1/3根胡萝卜
小半个冬笋
1根广式腊肠
1/4根玉米
1小撮小葱
适量白糖
适量盐
适量食用油
适量生抽
做法：
糯米洗净，用水浸泡6小时左右，沥干水分蒸熟，蒸好后趁热拌散，冷了就半不开了。胡萝卜、广式腊肠、冬笋、口蘑、玉米、葱，全部改刀切成小丁，备用
锅里放少许油，放入胡萝卜和玉米，炒至胡萝卜变色
再倒入腊肠、口蘑略炒，最后放入笋丁和葱丁，加适量盐调味
放入蒸好的糯米饭，加入适量白糖、生抽翻炒均匀即可，装盘备用（忘记单独拍照了😂）
取馄炖皮，用擀面杖擀薄边缘（只是为了有裙边，也可不擀直接包）
（全部擀完的）
取适量糯米馅放到皮中间，用虎口的位置掐一下，糯米有粘性，自然就收紧了（又忘记拍步骤了，后补吧）
全部包好后，蒸锅大火烧开水，上气后放入烧卖，蒸约二十分钟，就可以开吃了
蒸出来的烧卖软糯有嚼劲
三文鱼洋葱土豆丸子
宝宝一岁半了，最近光长个子不长肉，大概也跟天热了有关系吧！参考了一下其他妈妈的做法，自己又做了一下改动，味道不错≥^.^≤
用料：
500g三文鱼排
适量洋葱
适量葫芦卜
半个蒸熟的土豆
适量葱
大概小拇指粗细大小的量奶酪
适量盐
适量胡椒粉
适量味极鲜
两片面包片干
做法：
用刀将三文鱼排上的肉刮下来（鱼排便宜而且贴近鱼骨的肉更香）剁成蓉，其他材料全部切小丁，加一个蛋清（材料里忘写了x_x），盐，味极鲜，胡椒粉，烤干的面包片用料理机打成碎，还有土豆泥，拌匀！烤盘铺锡纸摸一层橄榄油，用手把馅搓成乒乓球大小的丸子均匀的摆在烤盘里！烤箱提前150度预热五分钟后将丸子放入，再调至120度烤15到20分钟（根据自己的烤箱来）即可。
可以自己根据孩子或自己的口味做点浇汁。蘸着吃或浇上吃都行！宝宝一次吃不了的可以冻起来，每次吃多少就可以拿出来蒸一下或用平底锅煎一下都可以！
这是我用的奶酪！不要加多，不然会香人！
小枣花卷
呃，本人比较懒…这花卷做起来很简单哦，味道不错哒，有喜欢的试试看吧~
用料：
50个左右小枣
300g面粉
适量30°温水
一小勺酵母
做法：
温水化开酵母，看到里面有很多小泡泡就可以用了，然后倒进面粉里开始和。和好的面要醒半小时再揉揉，之后再醒1小时，等面团2倍大就差不多了。
揪成剂子，擀成片，不用擀太薄。
在一半的面片上放上5颗小枣，稍稍按一下。
将另一半面片折上来，在一侧小枣的空隙中再放2颗，稍按。
把左边没放枣的一半再向右折起来，稍稍固定住就好。
重复3~5全部制作好，在温暖潮湿的地方醒15分钟。
上锅20分钟就好啦~
五指毛桃炖猪蹄
之前是不认识五指毛桃的，直到那个肤白貌美的广东妹子，从她返城的行李箱中，掏出了这货以及各种我不认识的煲汤食材。

那一刻，我简直觉得自己以前煲的汤都弱爆了！
用料：
半只猪蹄
适量五指毛桃
4颗红枣
5片姜
适量料酒
适量盐
做法：
先把五指毛桃洗净，用清水浸泡15分钟（五指毛桃祛湿，降火，滋阴、润肺，很多少数民族视之为民间草药。尤其在祛湿能力上，所向披靡。很多姑娘是湿热体质，不宜大补，严重的会因此长满脸痘。五指毛桃就相当适合这些姑娘。

最重要的是，用它煲出的汤，满屋子飘香，有一种淡淡的椰子香。和猪大骨、排骨、猪蹄一起煲汤，都是极好的选择。）
把猪蹄过沸水，去杂质，焯水一分钟左右取出备用。（可放几片，料酒去腥）
把所有食材一起下锅，大火烧开后，立马转小火煲两个小时左右。
大火烧开后可以加些红枣，因为我觉得汤有点单一，所以在煮沸的时候放了几颗红枣进去（红枣可放可不放）
豆渣卷饼
打完豆浆剩下的豆渣倒掉实在是太浪费啦，试试这个吧，肯定比外面的杂粮煎饼好吃噢～
用料：
有多少用多少，黑豆渣更好噢豆渣
豆渣：面粉＝2:1面粉
少许盐
2个煎一张比较饱满鸡蛋
#馅料
请自由发挥～豆芽，青椒，洋葱，土豆丝，牛肉碎
随意老干妈
做法：
面饼：豆渣混合面粉搅拌成流动的糊状，不粘锅中火，一勺下去推平，待凝固后 翻面再煎一会儿就可以啦，煎薄一些
蛋饼：鸡蛋打散 不加油，不粘锅煎成一张跟面饼差不多大的蛋饼
馅料：可以先开水焯一下，肉类就需要先炒熟。
卷！铺上面饼，再铺上蛋饼，中间放入馅料，加点调味酱比如老干妈，比如酸梅酱，比如甜面酱，不同口味不同选择，卷好，开吃啦！
北鼎烤箱食谱-地中海风味烤鱿鱼
酸酸辣辣很适合没胃口的夏天，香草之外 小青桔是加分项，要试试看呀
用料：
两只鱿鱼
两瓣大蒜
4/5根迷迭香
3/4片生姜
1个小米椒
3个青椒
2只小青桔
适量洋葱
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
准备材料 鱿鱼切成圈 
预热烤箱200度
切好的食材 青椒小米椒大蒜洋葱鱿鱼迷迭香 加入橄榄油海盐黑胡椒 抓匀 摆入烤盘或者铸铁锅
烤箱200度先烤十分钟，十分钟之后打开烤箱把食材翻下面，再把温度调节至220度再烤十分钟
装盘后挤上小青桔汁，清爽又带点辣味，非常开胃～
拉瓜爬虾肉饺子馅
用料：
2小根拉瓜
1根大葱
2片姜
适量盐
一小撮香菜
160克爬虾肉
3勺油
1勺香油
做法：
把小拉瓜打成丝，用手把水分拧干，葱、姜香、菜切成沫沫，爬虾肉切成块

把所有的材料拌匀即可
自己赶的皮，包好了，出锅啦，鲜
寻味手札|火山土豆泥
土豆这么便宜美味、变化多端的东西，
酸辣土豆丝、土豆炖肉、土豆沙拉、
薯条薯片薯格薯饼……
总有一种吃法可以征服挑剔的吃货宝宝们。

它的100种打开方式里，
你一定没吃过这种酷炫的网红做法：
火山土豆泥。
碾到软烂入味的土豆泥，
浇上鲜辣的万能百搭卤汁——红油肉末，
好吃到红红火火恍恍惚惚～
用料：
3个土豆
适量黑胡椒粉
200g猪肉馅
各少量彩椒
少量小葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3瓣蒜
3勺豆瓣酱
做法：
火山土豆泥食材展示图～
土豆切厚片，上蒸锅蒸熟。
盛出后加入黑胡椒粉、盐调味。
碾碎，在盘子中堆成小山状。
油锅下豆瓣酱炒出红油，加蒜末爆香。
倒入猪肉馅，炒熟拌匀后倒彩椒粒。
加入适量生抽、老抽、蚝油、清水、盐煮开关火。
浇在堆砌好的土豆泥小山上，撒小葱花，简单又美味的火山土豆泥完成！
懒人版咖啡奶冻
无糖，养生，精神爽
用料：
250克牛奶
220克泡好的咖啡液80°
一片（5克）吉利丁片
做法：
吉利丁片冰水泡软后沥干放进热咖啡液中，搅拌至完全融化后放入冰箱冷藏三小时，等待凝固。

从冰箱端出来，找一个勺子随便挖，加入牛奶搅拌后，开喝吧！
好好吃饭戒掉暴食慢慢减肥❤
乱七八糟菜谱  什么都放  记录生活  一步步接近目标～
用料：
我
喜
欢
的
做法：
好好吃饭不能暴食健康减肥！
每天都要开心哟
猪肉玉米饺
猪肉玉米饺要做得爽口甜脆，需要从原材料入手，选用嫩甜的甜玉米（一般超市里都有卖）是关键，2:8（或3:7）肥瘦比的猪肉吃起来口感最佳，不干涩。相比于市售的玉米猪肉饺来，自己做的鲜甜得多，配上添入少许花椒的辣椒油，实在是美味。
用料：
350克猪肉
1根玉米
50张饺子皮
1大匙生抽
1茶匙白糖
8个干红辣椒
2-3棵花椒
适量植物油
做法：
玉米切成三段，竖起一小段，用刀切下玉米粒，再用刀刮一遍剩余的玉米棒。
猪肉剁成肉糜，放入玉米碗中，加入适量盐，1大匙生抽，1茶匙白糖，搅拌均匀。
取饺子皮周边抹上少许水，放入馅料对折包好，也可提住一边，另一边一折一折的叠出花型。包好饺子放冰箱冰冻，早上吃的时候，锅内放足量的水烧开，下饺子，不要盖锅盖，水再次沸腾加入一碗冷水，等再次沸腾，加入第二碗冷水，再次沸腾就可以捞出来吃了。
将干红辣椒和花椒放入搅拌机中打碎，放入碗中，加入少许盐。
热锅中加入2-3倍辣椒粉量的植物油，烧至微微有烟，将植物油倒入步骤4的碗中，搅拌均匀即可。油温高，倒入的时候小心点。油微微有烟即可，烧过了容易使干辣椒烧黑烧糊出现苦味，如果出现油烧过的情况，可以先放凉一下油，再倒入干辣椒中
土豆茄丁豆角面
养胃，好吃。
用料：
小小个土豆
半个茄子
四条豆角
小个西红柿
少许蒜
酌量油
酌量盐
酌量红烧酱油
酌量山西陈醋
酌量刀削原味面片
酌量纯净水
做法：
食材切丁
豆角过沸水。
热油，放蒜，土豆、西红柿、豆角茄子依次下锅翻炒
翻炒一会儿，放盐、酱油、水
10分钟后，出锅啦！
下面。
开吃。
快手蛋黄酥（手抓饼版）
用料：
5个咸鸭蛋
适量豆沙
一丢丢黑芝麻
一丢丢蛋黄液
一片手抓饼
一丢丢白酒
做法：
咸鸭蛋喷点白酒去腥，上锅蒸15分钟，用勺子压碎。
从冰箱取出手抓饼，不用解冻，直接铺上豆沙和鸭蛋碎。
压实卷成条，两边捏紧，切块。
刷蛋黄液，撒上黑芝麻，放进预热好的烤箱，180度18～20分钟出炉。
美味极了😋
简单健康全麦番薯面包
全麦面包无油无糖、健康无负担。
用料：
300克T150全麦粉
180克水/牛奶
4克酵母
2个约400克番薯
10克奶酪（可加可不加）
做法：
全麦面粉+水+酵母混合在一起搅拌。（喜欢牛奶可以把水换成牛奶。
揉成面团，不用出膜。表面光滑即可。开始进行发酵，盖上保鲜膜放在烤箱里面。不用开启烤箱。大概发酵45分钟。
在等待发酵的时候，把番薯切成小块。拿去蒸20分钟。
把软烂的番薯撕皮，用勺子压成泥。
加入2块奶酪，没有的/减肥的就可以不加。加了奶酪的番薯泥特别香，口感也会很好喔。
发酵完，拿出来左右叠几下，松弛一下面粉。再把面团分成6个小面团。
拿起一个小面团，开始包番薯泥咯。
包好的全麦番薯面包可以拿去蒸啦。
水滚开后，放下去，大概蒸17分钟左右
超好吃，健康又营养咯。
宠物零食磨牙骨风干鸭脖
鸭脖子的肉比较多，骨头是小圆骨头，不会卡到狗子，整根都可以吃掉，嘎嘣脆，清火去泪痕
用料：
10根新鲜鸭脖
做法：
鸭脖子洗净，去除多余油脂
放入风干箱
烘干3天3夜才能干透
出炉，常温保存即可，干燥保存可以保存很久哒，一天一根，狗子心情美美哒
梅菜五花肉
梅干菜和五花肉，你中有我，我中有你，入口即化，其他一切都失了颜色。
用料：
400g五花肉
3把梅干菜
半块生姜
若干白糖
若干生抽
若干料酒
做法：
取梅干菜三把左右，泡发。梅干菜超市应该有卖，剪碎，差不多1cm左右比较容易入味。泡发时间半小时左右即可，因为炖很长时间足够炖烂入味。
五花肉切成方块大小，加入料酒和生抽（颜色好看也可放老抽），腌制10分钟左右。因为梅菜会出盐味，所以没有放盐。口重同学可以适当加盐。
生姜切丝，备用。主要是肉没有焯水，去腥用。
找一个碗，先铺一层梅菜，不用太厚，遮住碗底即可，撒几根姜丝，撒一层白糖，大概一勺左右。
第二层铺腌制好的肉块，铺满，继续放一层姜丝和白糖，方便中间的肉和菜也能吸收味道。
一层梅干菜，一层五花肉，最后以梅干菜封顶即可入锅蒸了。我用的是闺蜜送的小熊炖锅，分量刚刚好，肉炖得烂，而且香味都密封在菜里了。如果是普通的锅，大火烧开水以后，小火慢炖至少2H。
慢炖两三个小时以后，梅干菜五花肉就出锅啦！由于炖得很久，五花的油已经全部被蒸出来融进了梅干菜里，不仅不腻，而且丰富了梅干菜的味道。把菜倒扣进一个新碗，使之上下颠倒，你会发现更美味～
蒜苗炒肉
我比较重口味，所以放了小米辣和比较辣的干辣椒🌶️
肉如果是鲜肉效果更好，我这是微波解冻的肉，口感比较差
用料：
7-8根蒜苗
3勺酱油
4片姜
适量盐
15克左右黄糖糖
适量醋
2勺蚝油
做法：
先放入葱姜爆香，再放入肥一点肉煎一下，之后全部置入锅中煎炒，待变色开始放老抽，黄糖，继续炒匀
放入老抽炒至颜色均匀，开始放配菜（蒜苗，青椒，胡萝卜丝),继续炒至菜变熟可以放盐，醋，出锅
减肥餐🎶
周末减肥餐
用料：
适量西兰花
适量胡萝卜
适量西葫芦
适量金针菇
一小个紫薯
一小个蒜
做法：
紫薯洗净 切半
烤箱180度30分钟
蔬菜洗净后切丝
热水灼西兰花
平底锅加少量橄榄油
入蒜炒香后加入胡萝卜翻炒
入西兰花和西葫芦
加适量盐调味
装盘 😁
老式鸡蛋糕
用料：
4个鸡蛋 
60克白糖
100g面粉
几滴苹果醋
做法：
4 个鸡蛋加入60g白糖打发，再加入筛过的100g面粉，搅拌均匀。
预热烤箱，上下管170度，五分钟。把搅拌好的蛋糕液体倒入纸杯中。
上下管170度，10分钟。
虾仁豆腐鸡蛋羹
今天下雨，空气一下就变冷了，然后我很不幸的鼻炎又犯了，心情也变得很糟糕没有胃口。晚饭就简单吃点吧，虾仁豆腐鸡蛋羹，非常的滑嫩鲜香，好吃低脂还不用担心发胖。
用料：
嫩豆腐、虾、西蓝花、鸡蛋
做法：
准备好嫩豆腐、虾、西蓝花、鸡蛋
蔬菜切块，鸡蛋加点盐打撒倒两勺温水搅匀，虾去壳去头去虾线用料酒姜腌制去腥
西蓝花和虾仁分别用开水焯熟（水里加点盐）
西蓝花和虾仁分别用开水焯熟（水里加点盐）
把豆腐块平铺在碗底，倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳些小孔孔，开水上锅蒸十分钟
去掉保鲜膜，放入西蓝花和虾仁在鸡蛋羹上再蒸三分钟就可以出锅了，
浇上一勺生抽，一勺芝麻油就可以了
非常的嫩滑鲜香
香煎口蘑
高端的食材
往往需要最简单的烹饪
用料：
10个口蘑
2克盐
少许橄榄油
做法：
口蘑洗净，把小可爱的尾巴掐掉，然后白胖子摆盘备用，平底锅热锅刷一层橄榄油（因为减肥所有用橄榄油，用其他也可以代替）放白胖子，底朝下煎2–3分钟，然后翻面
接下来就是等待白胖子鲜嫩的汁水慢慢出来，等出来差不多了，就可以撒一点盐，就可以出锅了
摆盘...可爱的白胖子就变成了晒伤的游泳圈
火爆腰花（泡椒味儿）
从小就非常害怕这道菜的配料盖不住腰花儿本身那股味道。。所以在大江南北国内海外尝试过各种腰花儿做法后，依旧觉得家里爸爸的这个版本最最最好吃~~非常下饭带感~我已经偷偷学艺了，在这里与各位爱吃腰花儿的筒子们吐血分享~~
用料：
2个猪腰
一小块泡姜
8颗（喜辣的可多放）泡辣椒
4颗蒜瓣
2根大葱
少许水淀粉
少许干花椒
少许盐
做法：
腰子片去腰臊，剥去白膜；按切鱿鱼花的刀法处理，清洗一遍，滤干水分，加少许盐、水淀粉抓匀，待用。
泡椒、泡姜、蒜瓣切末，大葱切花儿或节，待用。（切碎末是为了过油时味道出得更快，比较怕辣的盆友可以选择把泡姜和蒜瓣切丝，泡椒留整颗）
放油，稍多，大火，放入少量干花椒；腰花倒去多余水，等到锅狠辣时，下锅，翻炒几下（大约3秒）。
速将泡姜、泡辣椒、蒜末，倒入锅中，快速炒匀，再加入大葱，整个混合均匀便关火起锅。（从腰花下锅到最后起锅，一般来说控制在10秒左右）
美味鲷鱼鱼肉松
给宝宝做的辅食，没有放太多的调味料，只有葱姜、一点婴儿酱油和糖，很好吃哦！妈咪们可以做来给宝宝吃哦！绝对健康美味又营养！
用料：
4块鲷鱼块
少许葱姜丝
少许料酒
少许橄榄油
适量婴儿酱油
一汤匙糖
做法：
鲷鱼块洗净，加入料酒、葱姜丝淹一下。
放在锅里蒸十分钟。
把蒸熟的鲷鱼块用擀面杖擀碎。
平底锅加入少许橄榄油，小火翻炒鱼肉。
加入婴儿酱油和糖，继续翻炒。炒到鱼肉松表面金黄就可以了！
出锅晾凉以后放在密封小碗内，宝宝吃的时候直接加到辅食里就可以了！很美味哦！
营养早餐
早上耐心做一顿早餐是保证一天好心情的开始！
用料：
土司
火腿
水果
黄瓜
咖啡
鸡蛋
做法：
鸡蛋打成蛋液，可加少许盐或牛奶
土司淋上蛋液放入锅中煎至金黄
黄瓜切片淋上少许沙拉酱
可将火腿夹入土司中
荷包蛋煎豆腐
在厦门吃过的荷包蛋煎豆腐，很美味喔，给大家推荐一下，做起来相当简单
用料：
鸡蛋俩个，豆腐俩块，家常配料
做法：
先煎荷包蛋，煎好盛出，待烧凉切成豆腐块大小
下油，煎豆腐，加入调料，炒至七八成熟，加入切好的荷包蛋，闷一会即可盛出，
西多士（无糖版）
无糖更健康 (>﹏<)
用料：
2片方包
1粒鸡蛋
2粒圣女果
适量欧芹碎
适量盐
适量油
做法：
方包切成四份
鸡蛋打匀，圣女果洗净。
锅里放油烧热，方包沾均蛋液，放入锅里煎至两面金黄拿出上盘。（切记别太热了，不然放进去就糊了）
不用换油，直接放入圣女果，煎2分钟，取出放在煎好的西多士上 。
撒上欧芹叶碎，再撒一点点盐就OK啦 。
超级软的汤种吐司
第一次看到这个方子是朋友发的视频，一个韩国老师的方子，我把它记录下来，也做了一些调整。分享这个方子，主要是因为我放了三天的吐司还特别柔软好吃。希望大家可以试试
用料：
汤种
水:  200克高筋面粉 40克
牛奶:215克高筋面粉  560克
奶粉:10克鸡蛋:  50克
细砂糖: 60克炼乳:  50克
鲜酵母: 15克盐:  6克
黄油:  50克
做法：
40克面粉加200克水小火熬制成汤种。放凉备用，这步可以提前半天做，放冰箱冷藏。
牛奶提前冰，放冷冻最少2个小时，有点冰渣最好，把所有的材料混合（含汤种）可以采用后酵母后盐的做法。揉至粗膜放黄油
揉好的面团温度控制在26度以下
滚圆发酵到两倍大
分割成6份，每份面团有193克
松弛15分钟后，擀成椭圆型
翻面，对折三分之一
两边对折起来
卷起来，把后面捏紧
依次放入吐司盒，盖保鲜膜，放烤箱发酵，放一碗开水！
发酵至8分满，180度上下火预热10分钟。吐司表面刷点牛奶。
没有特别的高，但是里面特别的柔软
180度上下火烤40分钟。看各人烤箱而定。
特别的柔软细腻
天然酵母全麦核桃面包（中种法）
方子来自胡涓涓，这是第一次完全只使用天然酵母。所以效果口感啥的还不敢下个定论，吃起来很甘，不是白糖的那种甜。
中种我是昨天12点揉上的，用的已经不那么活跃的酵种，室温半小时后放冰箱，今天早上6点多拿出来，室温到8点多揉上主面团。发酵箱28度发了1.5小时，二发36度两小时。
用料：
中种面团：
150克天然酵母
200克高筋面粉
80克水
主面团：
中种面团全部
50克高筋面粉
50克全麦面粉
20克细砂糖
2.5克盐
40ml水
80克核桃
表面装饰：
适量蛋白
适量即食燕麦片
适量橄榄油（其他油或不用也可）
做法：
中种揉成团，发酵到两倍大。（我是冷藏发酵18小时加2小时室温），然后混合主面团所有材料揉到可以拉出薄膜。发酵至1.5倍大。（书上写40-60分钟，我放在发酵箱28度发了90分钟）
操作台面上撒些干粉，放上面团，面团上也洒些干粉，均分为两份，每份擀开后从长边卷起，整理成橄榄型，表面刷上蛋白，洒上燕麦片，准备二发
我放在36度发酵箱二发，2小时，（书上写说1-1.5小时）发至原来的1.5倍大。取出后用刀片斜着割三刀，在切口上用勺子倒入些橄榄油（我没涂）
放进预热好180度的烤箱，烤25分钟，大功告成。
牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼
用料：
500克牛肉馅
半个洋葱
汉堡面包
酱油、黑胡椒
蛋黄酱、黄芥酱、番茄酱
芝士片
做法：
肥瘦比例约2：8的牛肉馅，拌入大量黑胡椒粗末、少量酱油，搅匀，或用手抓匀上劲。
白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅。
取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型
成型的肉饼应中间略洼、周围厚。
平底锅烧热，倒一点油，下肉饼，先大火，后转至中小火，每面煎约3分钟即可。
把芝士片盖在肉饼上，略微融化后即可。
见下步说明
三种酱料可以抹在面包片上，也可以随意洒上，不要太多。
逐层码上肉饼、西红柿、酸黄瓜、生菜即可。
美味多汁！
趁热吃！
家常回锅肉
我做的味道偏清淡（顾忌孩子的口味，都快忘了自己爱吃辣）。
重口味的小伙伴可在比菜谱基础上  加上  小米辣，辣椒皮子，鸡精，多放一点豆瓣酱，依照自己口味进行增减。
用料：
一块五花肉
5瓣大蒜
1只生姜
2勺豆瓣酱
3勺生抽
适量洋葱
适量卤豆干
适量青椒
做法：
准备一块五花肉洗净放入锅中煮熟，拿出备用。
准备姜蒜。
准备配菜。
把放凉粉肉块切成薄片。
锅中无需放油，放入肉片煸出油，放入姜蒜和豆瓣酱。炒入味。
倒入配菜，加生抽，耗油，炒熟出锅。
口蘑牛尾汤
煲汤，最养人不过，可是，要炖煮好久，想着就麻烦。懒人有懒办法，偶用慢煮锅炖了超大一锅牛尾汤，彻彻底底贯彻了“懒人”二字，连“看锅”都省了，直接去趴窝。整夜里，满屋子牛油的香气，愣是让我等不及，大早上起来盛了一碗喝。
用料：
1罐西红柿罐头
半斤口蘑
2斤半牛尾
3根胡萝卜
3茎西芹
1个白洋葱
两大匙白醋
1大匙盐
1/2匙糖
2片月桂叶
4瓣蒜
做法：
牛尾在清水中浸泡2h，备用
胡萝卜去皮切段
芹菜切段
洋葱切大块，并放入两片月桂叶
洗净牛尾
加入一罐西红柿，盐，糖，醋,拌匀
慢煮锅低火炖一夜，加入切块的口蘑，再略煮30min
奶香南瓜玉米汁
放寒假了，孩子们都在家吃早餐了，就想着做一款热饮给孩子们早上喝。就捣鼓了这一款奶香南瓜玉米汁。南瓜营养很好，但是我们家孩子不爱南瓜，所以这一款刚好把南瓜放进去一起做，喝的时候也没有太多南瓜味。嘻嘻！孩子们也喝不出来。
用料：
130克新鲜甜玉米粒
80克南瓜
80克胡萝卜
800ml水
80ml纯牛奶
适量白糖
25克小米
做法：
把材料备齐，洗干净。南瓜、胡萝卜切碎，小米提前泡半个小时。我忘记把纯牛奶放在一起拍照片了。
玉米粒、南瓜胡萝卜粒、清水一起放到九阳豆浆机，摁营养五谷就可以了，约二十分钟就做好了。
豆浆机停了之后就可以倒出来，您也可以过滤渣渣，也可以不过滤。我的过滤了，感觉过滤了口感更顺滑。玉米南瓜汁过滤之后把适量的糖加进去，个人口味，喜甜的加多一点，不喜甜的可以不加，因为玉米本身就有甜味了。最后把80克纯牛奶放进去，一定要放纯牛奶，要不然就没有那么香。
最后成品出来了，很好喝的一款热饮哦！
家庭版鸡米花
特殊时期，为满足儿子的食欲，
为娘上刀山下油海…
这款鸡米花，虽比不了KFC，
解馋足够！记得配啤酒噢🍻🍺
用料：
4个约380克去骨鸡腿肉
6克盐
少许蒜蓉
1勺黑胡椒粉
2克辣椒面
半个橙子
1个鸡蛋
100克生粉
100克面粉
适量油
做法：
鸡腿洗净。
剔除骨头。
切成小块。
放入蒜蓉，盐。
研磨放入黑胡椒面。
放入辣椒面。
挤入半个橙子。然后戴上一次性手套，抓拌均匀。没有橙子用柠檬，醋也可以。因为酸可以分解蛋白质的纤维，帮助肉质软化。
抓拌均匀后腌制一小时以上。
腌好的鸡肉里倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
面粉跟生粉混合后装入保鲜袋，充分摇匀。
将腌好的鸡肉块放入保鲜袋中，用摇晃的方式沾满面粉。再用筛网筛掉多余的面粉。
油温烧至七成热，入锅炸制表皮金黄。
出锅后依个人口味可以再撒少许盐，黑胡椒和辣椒粉。外皮酥脆，肉质多汁，配上啤酒，慢慢享用吧。
便当盒选购指南
1、市面常见的便当盒（饭盒）有哪几种？
从功能角度，可以分为：保冷饭盒、保温饭盒、常温饭盒。
常温饭盒根据材质又可分为：玻璃、塑料（树脂）、金属、稻谷壳纤维等。

2、它们的优缺点分别是什么？

保冷饭盒
优点：无需冰箱也能保冷保鲜、可进微波炉
缺点：可选外观样式少、冷藏后立即加热容易变形

保温饭盒
优点：无需微波炉也能吃上热乎饭菜
缺点：外观样式单一、体积大不便携、冷了不能放微波炉加热（金属材质）

玻璃便当盒
优点：材质安全、容易清洗、不容易留味儿、不怕染色、可进微波炉
缺点：重、不便携、不能骤冷骤热、外观样式单一、摔了会碎

塑料（树脂）便当盒
优点：携带轻便、不怕摔碎、可进微波炉、可选外观样式多
缺点：材质安全要求高（不能含BPA）、容易残留味儿、怕染色、不易清洗

金属便当盒
优点：携带轻便、不怕染色、不易腐蚀磨损、不易产生划痕，也就不会在划痕中滋生细菌
缺点：密封性较差、不能进微波炉加热、金属便当盒多为氧化铝材质，对材质介意慎入

稻谷壳便当盒
优点：材质安全、轻巧便携、不怕碎、可进微波炉
缺点：怕染色、超高温可能引起降解

以下会介绍各类便当盒的推荐品牌及款式，如果你对其中某一类便当盒感兴趣，请在菜谱下方留言，我会在后续发布更丰富的推荐指南。

另外，
关注我，不定期更新全网关于便当盒值得入手的折扣信息，以及更多厨房用品的选购指南。
用料：
中国 苏泊尔 不锈钢保温便当桶保温便当盒
中国 Frozzypack保冷便当盒
韩国 乐扣乐扣玻璃便当盒
中国 物生物玻璃便当盒
法国 Monbento塑料（树脂）便当盒
日本 Asvel 月兔系列塑料（树脂）便当盒
日本 Mykonos复古系列塑料（树脂）便当盒
日本 Afternoon Tea原木系列塑料（树脂）便当盒
日本 中川政七金属便当盒
日本 相泽工房 不锈钢系列金属便当盒
中国 Goodi谷弟（科罗恩）稻谷壳便当盒
做法：
中国 苏泊尔 不锈钢保温便当桶
参考价：淘宝售价 1.5L 99元

1、食品级304不锈钢，无毒无害耐腐蚀
2、1.5L容量，3层分隔不串味
3、双层保温，8小时保热保冷
中国 Frozzypack 保冷便当盒
参考价：淘宝售价65元

1、盒体为食物级PP材质，无毒耐高温
2、900ml容量
3、食品级硅胶密封条，密封性良好
4、盒盖冷冻10小时后，可保冷7小时
韩国 乐扣乐扣 玻璃便当盒
参考价：淘宝售价 1L双分隔66元

1、高硼硅酸玻璃，耐热400℃
2、容量自500ml-1L不等，有圆形、长方形、单双三层分隔等多种规格款式可选，有效防串味
3、食品级材质硅胶密封圈，配合四面锁扣，密封性良好
4、盒体微波炉可用
中国 物生物 玻璃便当盒
参考价：淘宝售价 1L双分隔34.9元

1、高硼硅耐热玻璃，质感做工稍逊于乐扣，但价格只要乐扣的60%
2、容量自640ml-1L不等，有圆形、长方形、单双三层分隔等多种规格款式可选，有效防串味
3、食品级材质硅胶密封圈，配合四面锁扣，密封性良好
4、盒体微波炉可用
法国 Monbento 树脂便当盒
参考价：长方形1L 淘宝售价168元，正方形1.7L 淘宝售价169元

1、盒体为食品级树脂材质，无毒耐高温
2、长方形款1L容量、正方形款1.7L容量。均为上下双层，自带分隔盒，可划分出4个独立区域防串味
3、食品级材质硅胶密封圈，密封性良好
4、盒体微波炉、洗碗机可用
5、2012年获得“设计界奥斯卡”——红点设计奖
6、花色繁多、设计感强
日本 Asvel 月兔系列树脂便当盒
参考价：淘宝售价65元

1、盒体为食品级PP材质，无毒耐高温
2、620ml容量，上下双层，自带可调节隔板，不串味
3、密封性中等，不适合装过多汤汁的菜色
4、盒体微波炉、洗碗机可用
5、来自日本47年专业家居品牌
日本 Mykonos复古系列树脂便当盒
参考价：淘宝售价228-280元

1、盒体为食品级PP材质，无毒耐高温
2、大号650ml容量，上下双层分隔设计；小号500ml容量，自带分隔板。均可防止串味
3、食品级材质硅胶密封圈，密封性良好
4、盒体微波炉、洗碗机可用
5、复古撞色珐琅感设计
日本 Afternoon Tea原木系列树脂便当盒
参考价：淘宝售价188-220元

1、盒体为食品级PP材质，无毒耐高温
2、大号750ml容量，上下双层分隔设计；小号500ml容量，自带分隔板。均可防止串味
3、木盖为天然木材，反过来可作为碟子使用
4、盒体微波炉、洗碗机可用
5、Afternoon Tea 与日本著名设计师根津孝太合作款 ，曾获2013年日本设计领域最高奖项「Good Design Award」
日本 中川政七氧化铝便当盒
参考价：淘宝售价158元

1、来自有300年历史的日本古都奈良的老店，近年来以“成功转型贴合日本新时代消费”著称，是日本杂货店的代表品牌
2、375ml容量，仿旧复古外形设计
3、日籍美食作家、《四季便当》作者吉井忍近似款
日本 相泽工房不锈钢便当盒
参考价：淘宝售价256-406元

1、盒体为304食品级不锈钢
2、容量自400ml-1L不等，有圆形、长方形、单层、双层多种规格款式可选
3、隔板易拆装，防串味，清洗方便，不易滋生细菌
4、相泽工房创业于大正11年（1922年），是日本首屈一指的金属餐具老字号，也是日本首家开发生产不锈钢便当盒的品牌
中国 Goodi谷弟（科罗恩）稻谷壳便当盒
参考价：淘宝售价 7件套89元

1、纯天然稻谷壳材质，安全无害
2、1.1L容量，自带隔板防串味
3、配有汤杯、酱汁盒、餐具盒、收纳袋
4、微波炉可用
麻将烧饼
很小的时候就很喜欢吃麻将烧饼，刚出炉的烧饼，中间加上牛肉或者是辣椒酱，一口咬下去，香脆可口，齿颊留香，那个味道至今依然留存在我的记忆之中，久久难忘。这几年来到上海生活，各种小吃也吃了不少，但是唯独没有看见外面有卖我最喜欢的麻将烧饼的，现在终于可以自己做美味的麻将烧饼了，小时候的味道又回来了，幸福原来就是如此简单的事情。这个麻将烧饼的配方选用的是君之的配方，在此地别感谢君之分享的麻酱烧饼配方，让我重新拾回了小时候的幸福。
用料：
20克炒熟的白芝麻
200克中筋面粉
110克水
2.5克酵母
2克盐
2.5克细砂糖
麻酱咸
50克纯芝麻酱
10克香油
适量五香粉
2克盐
表面装饰
5ml蜂蜜或者是麦芽糖
5ml水
做法：
将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟
纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释
面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团
将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上
从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈
卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦
将卷好的面团切成6份
每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面
捏好后，再静置松弛15分钟
将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁
再用擀面杖擀成圆饼状
1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层
将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉
尖椒酿肉
用料：
5只尖椒
一斤肉馅
一颗鸡蛋
葱姜蒜末
生抽 料酒 耗油 胡椒粉
香油
淀粉
做法：
肉馅里加一颗鸡蛋，葱姜蒜末，耗油，生抽，少许老抽，白胡椒粉，香油。
搅拌后加少许淀粉上劲
尖椒切两半，去筋
尖椒段里面塞肉馅，两段蘸淀粉封口
锅内放油，小火慢煎尖椒，煎到四面变色。锅里加蒜末，生抽，耗油，鸡精，水。煮一会勾芡
尖椒摆盘。剩余酱汁淋上
奶油面包卷
用料：
200g高粉
50g低粉
40g黄油
25g砂糖
4g盐
10g奶粉
130g水
4g酵母
40g鸡蛋
少量蛋液
做法：
后油法将面团揉好，开始一次发酵
一次发酵后分割成12份，滚圆，饧10分钟
揉成水滴状，再饧5分钟
将面团用手掌压平，慢慢擀长，从宽的那边开始卷起
一直卷到底，捏紧
都卷好后开始二次发酵
二次发酵结束后，刷上蛋液
烤箱220°C预热，15分钟即可出炉
酸甜烤蔬菜（红萝卜、红薯）
吃腻了炒红萝卜丝和蒸红薯想换个吃法？

我们今天烤着吃～

酸酸甜甜的烤蔬菜很适合作为一道配菜（side dish），配合着一小瓶原味希腊酸奶也能做一顿小晚餐～
用料：
1只（中等个头）红薯（切块）
3根胡萝卜（对半切）
1-2小勺盐
1-2小勺黑胡椒粉
1-2小勺干百里香（dried thyme) 
2-3大勺特级初级榨橄榄油（extra virgin olive oil)
2-3大勺红酒醋（red wine vinegar)
2-3大勺蜂蜜
做法：
预热烤箱200摄氏度或者400华氏度，烤盘上铺上烤盘纸（方便清洗）。
将切好的红萝卜条和红薯块平铺直烤盘上，把盐、黑胡椒、红酒醋、干百里香和橄榄油均匀撒在蔬菜表面。放入烤箱中烤30-40分钟，拿出烤盘，在蔬菜上淋上蜂蜜，再烤5分钟左右。
盐酥虾
刚做好的盐酥虾，外壳炸得酥酥的，香气十足，很诱人～～
我通常都是拿冷冻的虾子来做这道菜。因为盐酥虾的口味比较重，不容易吃出虾子本身的鲜甜，活虾的鲜味体现不出来，用了反而可惜。
我家因为有大狗，虾头我单独炸透、剪碎给狗狗吃了补钙，如果不给狗吃，虾头可以留着一起炸，卖相更佳，也更香～～
用料：
适量炸油
300克冷冻白虾
2根葱
1片姜
2-3瓣大蒜
1个红尖椒
1勺料酒
2大勺干淀粉
适量盐/胡椒粉
做法：
1、虾子去头、挑去肠泥洗净后沥干，淋入料酒腌制片刻；葱、姜、蒜、辣椒切末备用
将虾子沥干水分，撒上干淀粉拌匀备用。起锅热油放入虾子以大火快速定型后捞出，再升高油温二次回炸至酥脆备用
原锅留少许底油，放入葱姜蒜辣椒末爆香，放入虾子，撒入盐、胡椒粉快速翻炒均匀即可盛盘
杂烩疙瘩汤
第一次做疙瘩汤，没有番茄鸡蛋我就把冰箱里可以放进去的材料都放进去了，没想到味道真的很赞，大家可以试试哦
用料：
香肠
咸菜
青菜
胡萝卜
花菜
香葱
虾米
做法：
先把面粉用清水搅拌，搅拌成一颗颗疙瘩状即可
锅烧热加油，倒入胡萝卜小炒一下在倒入青菜花菜咸菜香肠加盐一起炒，炒至半熟加水
水滚开后，在把面疙瘩一点点下到锅里，然后加调味料煮熟即可，出锅前加入葱和虾米
蒸碗仔糕
聽說係潮汕那邊過年必吃的甜點，感覺有點像發糕，又像小時候的開花饅頭。
用料：
60g普通麵粉
40g玉米澱粉
40g紅糖
100g溫開水
4g泡打粉
做法：
麵粉，玉米澱粉，泡打粉過篩放入料理盆裏。
加入紅糖後，倒入100g溫開水攪拌均勻，直至黏稠狀態。
這時候，家裡如果有蔓越苺幹或許葡萄乾可以加入，增加美感及口感。家裡沒有，這步驟可以忽略。
鍋裏燒開水後，將分裝好的糕液倒入碗裡，大概8分滿。大火蒸25分鐘左右即可。
酸辣汤
酸辣汤是一道传统的烩菜。酸辣爽口，开胃解酒。
用料：
2大片火腿
个鸡蛋
一根笋
选放 2只海参
4-6朵木耳
半块韧豆腐
1大勺陈醋
根据个人口味胡椒粉
同上辣椒粉
2勺酱油
适量水淀粉
2根香菜
选做葱和蒜
做法：
泡发木耳，将木耳、海参切丝。（海参记得去掉肠子），豆腐切大片，铺平切细条放入温盐水中。火腿斜刀切片。切片后改刀成丝（可以用鸡小胸代替），笋用温盐水泡掉怪味后改刀切片，随后切丝。香菜切段分两堆。
烧一壶开水备用，淀粉用水调成芡汁，鸡蛋打散备用。锅内热油，（选做：可加入葱蒜煸香后滤掉）倒入所有切好的丝，翻炒均匀。随后倒入烧开水，烧开后、倒入两勺酱油，让颜色想深点可以加小半勺老抽。加盐调味。随后放入胡椒粉和辣椒粉（根据自己的口味）放入豆腐条
在盛汤的碗中倒入2勺醋以及一部分香菜待用，转大火倒入芡汁，搅拌均匀后打入蛋花。撒入剩下的香菜段（这次我偷懒，没放）关火，盖盖子。三秒后打开锅盖搅拌均匀倒入盛有醋的汤碗
葡式蛋挞（0失败蛋挞液)
味道、口感一点不比KFC和麦当劳差.蛋挞皮层层都是脆脆的！蛋挞液的口感像布丁一样…简直好吃到爆！

这个方子做了13个蛋挞

⚠️不同品牌的烤箱脾气都不同，请根据烤箱情况实时调整温度.
用料：
110克牛奶
1个蛋黄
1个全蛋
40克白砂糖
150-180克淡奶油
10个蛋挞皮
做法：
1⃣️将纯牛奶、白砂糖搅拌1分钟左右至糖完全融化.
.




⚠️冷冻的蛋挞皮要提前解冻再做哦.否则会出现蛋挞的底部皮很油腻很硬的口感.

2⃣️另取一个无水无油的碗打入1个全蛋和1个蛋黄搅拌均匀，不要打发过度，均匀即可
3⃣️将搅拌好的牛奶白砂糖缓慢加入鸡蛋里面（步骤2中）搅拌均匀.
4⃣️淡奶油加入搅拌好的步骤3中.
5️⃣搅拌均匀后过筛.做出来蛋挞液…
蛋挞皮我是买的成品，将过筛出来的蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满就可以.

烤箱温度设定：200度预热后，上火200下火21
时间共为25分钟！其中先烘烤10分钟，剩下15分钟将上火调至15
观察上色符合自己要求，25分钟出锅.蛋挞皮酥脆蛋挞液布丁的口感！蛋挞皮一口咬下去层层酥脆简直棒呆了.

自己做的给孩子吃也是非常放心的！
爆浆紫薯饼
用料：
2个约500g紫薯
15张饺子皮
适量芝士片
适量纯牛奶
一勺炼乳
做法：
紫薯去皮，切小块上锅蒸熟
蒸熟的紫薯压泥，在加入炼乳，少许牛奶搅拌均匀做陷
用饺子皮包上紫薯陷，中间放入芝士片，捏紧收口成饼状
是不是很简单
放置煎锅，两面煎至微黄微焦即可
紫薯本身就有甜味，炼乳可根据自己的喜好添加
卡士酱脆皮泡芙
泡芙，微甜......
用料：
泡芙材料:卡士酱材料:
水:100克蛋黄:3个
牛奶:100克细砂糖:50克
黄油:90克低筋面粉:50克
盐:2克牛奶:250克
细砂糖:5克脆皮材料:
低筋面粉:120克黄油:100克
鸡蛋:4个糖粉:50克
低筋面粉:70克
杏仁粉:20克
做法：
准备好所用材料并分类好
脆皮制作步骤：
将低筋面粉，杏仁粉在案板画个空心圆圈
倒入黄油，糖粉揉均匀，慢慢将面粉混合一起，柔成面团
搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用
卡士酱材料制作步骤：
将牛奶加热煮至沸腾离火
另一个碗加入蛋黄，白糖用电动打蛋器打至浓稠，加入低筋面粉搅拌均匀
将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀

再将面糊进行隔水加热，搅拌至面糊变稠即可，放凉备用
泡芙制作步骤：
将水，牛奶，白糖，盐，黄油混合一起加热
煮至黄油融化，沸腾后转小火加入低筋面粉
快速搅拌均匀，不粘锅即可离火
面糊加入1个鸡蛋搅拌均，（鸡蛋分4次加入）
拌好的面糊装入裱花，挤出小圆面糊
备用的脆皮切薄片，盖在面糊上
放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，表面上色后上火转150度，下火140度，约烤15分钟
烤好的泡芙待凉，在底部用竹签或剪刀插个口，挤上卡士酱即可（放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳）
尽享美味
清炒香菇芦笋
宝宝剩下的芦笋和香菇 简单又快
用料：
芦笋
香菇
黄油
葡萄籽油（橄榄油）
黑胡椒碎
盐
做法：
芦笋去皮 去尾 切段
香菇洗净后 沥干 切片
葡萄籽油（宝宝用的 橄榄油也可以） 热锅后炒香菇
香菇超软出水后放入芦笋翻炒
撒黑胡椒碎和盐 翻炒
加入一下块黄油 
黄油融化后翻拌均匀
完成