xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红汤抄手
用料：
500克猪肉末
一小把姜末
一小把葱末
1只鸡蛋
适量盐
1勺生抽
半勺鸡精
2勺香油
1勺（+半勺油）老干妈
一斤6-7两抄手皮
汤底
1勺红油辣椒
适量盐
1勺生抽
半勺鸡精
半勺香油
1小勺胡椒粉
适量芝麻
适量葱花
做法：
猪肉馅加盐、生抽、鸡精、香油、葱末、姜末、老干妈，打入一个生鸡蛋，拌匀
包抄手
水开后煮至浮起，再煮4分钟捞出
鲜花饼馅料～玫瑰酱
用料：
500g玫瑰
1000克细砂糖
适量蜂蜜
做法：
可食用鲜花～摘取花蒂和外层发蔫儿的花瓣儿
大概550g花瓣儿
摘下来的花片还可以做装饰～
一层玫瑰 一层白糖～静置半小时
双手反复搓揉～我个人比较喜欢能吃出花瓣的感觉～没搓到很细致～
加蜂蜜
装进无水无油的密封罐～罐子口再到一层蜂蜜～腌制一星期可以尝下味道～没有涩涩的感觉就好啦～
一岁半宝宝辅食合集
记录宝宝一岁半左右的辅食合集，不定时更新。在职妈妈，周末会亲自做辅食，工作日宝宝中饭以面条馄饨为主，晚饭以米饭为主，所以周末辅食会出现意面类较多，便于宝宝自主进食，17个月基本已养成自主进食。
用料：
碗米饭
做法：
贝壳面水煮，鸡翅蒸熟，番茄酱是无添加的，或者可以用新鲜番茄熬酱。
宝宝色拉里有胡萝卜、西葫芦、南瓜，口味比较清淡，配上小皮香蕉酸奶酱。
鸡翅、基围虾蒸熟，杂蔬煮熟或蒸熟后放番茄酱，海苔裹饭团一口一个刚刚好。
鲅鱼水饺天猫超市购入，三文鱼、杂蔬、南瓜蒸熟后放入米饭、少量水煮到浓稠。
蝴蝶面、蜗牛面煮熟，排骨、黄瓜蒸熟，南瓜、胡萝卜压成泥。
早饭😝
排骨、鸡翅、虾仁蒸熟，南瓜、西葫芦压成泥，第一次用白酱放的比较少。
这次买的排骨有筋，不太好啃，没想到宝宝特别喜欢这种有嚼劲的肉，用的宝宝咖喱，餐盘容易染上色。
很简单的一餐，材料都是家里现成的，蒸煮即可。
鸡和菇烧汤后把鸡腿、白玉菇、草菇取出。这次白酱放的比较多，很浓稠。
家里吃麻辣香锅，所以食材比较多，各取了一些，杂蔬蒸熟后用白酱烩至浓稠，方便宝宝用勺子勺取，牛肉煮熟后切小。
新式蛋包饭，方便宝宝用叉子叉取食用，杂蔬用宝宝专用红烧块调味。
超简单的一餐，都是小家伙爱吃的食材。
宝宝专用红烧块烧的蘑菇和千叶豆腐，味道真的好极了，西蓝花和土豆就用水煮的，本来想压成土豆泥的，赶时间就土豆块吧。
第一次给小家伙吃乌冬面，太好吃了直接光盘，蘑菇冬瓜用无添加番茄酱收下汁，酸酸的开胃。
想做胡萝卜土豆球的，可是土豆蒸的太湿了，完全不可能成球，变土豆泥了。番茄酱放多了点，略酸。
所有食材切块，煮熟或蒸熟，用白汁块和红烧块调味、收汁即可。
这顿比较清淡，全部无调味，只是简单的蒸煮。三文鱼、胡萝卜、土豆蒸熟压泥，放一点点面粉，放松饼机两面煎熟，没有松饼机，平底锅也是可以的。
今天的饼做的松了点所以出锅的时候散架了。蘑菇豆腐冬瓜都是宝宝爱吃的，很松软，好吃！
千页豆腐、杏鲍菇、茭白煮熟，略微用核桃油煎一下，比较香。米饭加拌饭料做成小饭团。
冬瓜西葫芦茭白煮熟，加无添加番茄酱收汁。豆腐杏鲍菇煮熟，略煎干。虾仁鸡翅蒸熟。西蓝花玉米煮熟。
煮好的米饭加鸡蛋液和蒸熟的三文鱼土豆南瓜，放入松饼锅，煎至成型即可。
咖喱乌冬面真的很好吃！滑滑软软的，适合宝宝吃。
(21个月)小番茄对半切放一些核桃油煸出番茄酱，肥牛汆水后放入番茄酱中一起煎一下。
（23个月半）杂蔬千页豆腐只放了一点点白酱，黑椒牛肉粒是原本就有调料，怕小家伙辣只给了3块，没想到特别爱吃。这餐给多了，水饺吃剩两个，其他都吃完了。
（24个月）黄瓜卷是生的，小家伙吃着噶蹦脆，很喜欢！意面不小心手抖煮多了，一半都没吃掉。
奥利奥奶茶冰淇淋
用料：
奶茶粉
全脂牛奶
蛋黄2~2个
砂糖
淡奶油
炼乳
奥利奥饼干
做法：
2~3个蛋黄和2大小勺砂糖用打蛋器打发
倒入牛奶再用打蛋器将蛋奶液打均匀
隔水加热前蛋奶液 加热过程中一定要不断的搅拌 等到蛋奶液烧到糊状熄火 将蛋奶糊放凉冷藏一会
将淡奶油加糖打发
取一个小碗倒入炼乳（爱吃甜的可以放3分之一管炼乳，不爱吃甜的就放7分之一的量然后加入一些牛奶）再放入奶茶粉搅拌均匀
将第5步先倒入蛋奶糊中搅拌一下然后再倒入淡奶油搅拌均匀 冷藏2小时
将冰激凌混合物取出搅拌一下然后放入冰箱冷冻 等开始有结冰后每隔半小时拿出来用打蛋器用力搅打  总共需要搅拌3~4次
将奥利奥手工打碎 图片里我用粉碎机打的奥利奥饼干结果太过力变成了奥利奥饼干粉 囧 所以最后成品是黑巧克力色了 不然实物应该是奶茶色 哈哈
在最后一次搅拌冰激凌时将奥利奥饼干碎放入 搅拌至均匀分布 然后再冷冻就可以噜 ：）
细腻松软|清新百香果玛芬
百香果味的玛芬方子好像不多，做的时候还担心百香果汁加热后会不会不好吃，但是成品还蛮好吃的，记录一下。

改自稻田多佳子老师《好吃的玛芬》里的 细腻松软款 经典原味玛芬。

百香果味清新，不酸不甜，软嫩轻盈。

试做过一次后就深深地爱上了这本书里细腻松软款的玛芬方子，口感绵软弹牙，操作简单方便，容错率高，0失败率，适合裱花。

这款玛芬只需要一个搅拌盆，不需要打发黄油，烘烤时间短，很快手。

步骤没拍图，都是很简单的操作方法，以后再做的话补图。

方子是4个玛芬的量，但是是倒不满模具的4个，可以2倍量做6个厚一点的。

做前请看小贴士
用料：
35g黄油
5g牛奶
2个（一个大概出汁10g左右）百香果
1个鸡蛋
45克细砂糖
66克低筋面粉
1/6小勺泡打粉
少许盐
做法：
准备工作：

鸡蛋放至室温（我没放，但是搅散后搁置了一小会，烤出来口感也很好）

烤箱预热170度

黄油和牛奶混合隔水或者微波炉融化。
两颗百香果取出果肉筛掉籽，筛出果汁，加入黄油牛奶液混合搅匀备用（籽留着泡水喝）
鸡蛋直接在搅拌盆里打散，加入细砂糖打发至细腻发白，如同奶油。

粉类筛入蛋液里，用刮刀翻拌至残留少量干粉时将黄油牛奶果汁混合液分3次倒入。
每次加入都要立即搅拌，搅拌均匀再加入下一次。
全部加入完搅拌到面糊呈细腻蓬松的状态，倒入模具。
170度上下火烤15分钟左右，出炉可以试一下，用牙签从中间插入再提出来，没有挂面糊就是烤好了。

脱模放凉享用。热着吃也好吃。
口味独特的什锦麻辣香锅
这道什锦麻辣香锅，是我家的保留菜。营养丰富，味道鲜美，做法简单。
用料：
半斤1、鲜虾
半斤2、五花肉
适量3、姜蒜五香桂皮花椒辣椒
适量4、豆瓣，豆豉，糖
适量5、各类蔬菜（藕胡萝卜莴苣土豆等）
适量6、黄花木耳西芹鹌鹑蛋等
做法：
将各类材料清洗干净，备用。
鲜虾去除虾线，五花肉切成薄片，姜蒜花椒五香八角桂皮准备好。
将各类蔬菜用开水过一趟，保证食材8分熟，沥水备用。
这个是煮好的鹌鹑蛋
这个是过了水的，8分熟的土豆和胡萝卜
这个是过了水的鲜虾，记得一定要去除虾线啊
开火，用小火将花椒辣椒五香八角桂皮生姜，爆香，然后去除调料，用碗把辣油装好，这个很重要，是提味的关键！
按照正常的烧菜步奏，先把五花肉爆出油来，加入姜蒜豆瓣豆豉炒香，然后加入8分熟的土豆胡萝卜莴苣，煸炒三分钟，然后加入鹌鹑蛋，黄花木耳洋葱，最后起锅前加入芹菜段。
香喷喷的什锦麻辣香锅好了，起锅！
好吃又好看的什锦麻辣香锅！
木糠杯
用料：
淡奶油
炼乳
奥利奥饼干
做法：
原料如图
奥利奥去夹心
碾碎饼干，过滤大块的，再次碾碎
淡奶油打发，至发泡状，加炼乳继续打发
一层饼干粉，一层淡奶油，如此反复，铺好。放入冰箱6小时，即可食用。
榴莲忘返
鸡蛋卷超级酥脆香甜
榴莲软糯可口
搭配杨桃蓝莓的味道
简直好吃到爆
用料：
用量：3枚食材：鸡蛋
用量：100g食材：低筋面粉
用量：80ml食材：牛奶
用量：60g食材：黄油
用量：60g食材：糖
用量：一块食材：榴莲
做法：
把糖和鸡蛋打发
融化黄油，打发
把蛋液加入打发的黄油里
加入牛奶
筛入低筋面粉
调成糊状
取出一块榴莲去核捣泥
榴莲泥捣的越细腻越好
摊上蛋糊成小片，蛋卷机烤3～5分钟，涂上榴莲泥，用筷子成一边卷起
卷成卷，在煎至金黄
榴莲馅鸡蛋卷超级好吃啊
放凉后装入密封的容器内可以保存3天左右，超级酥脆香甜，也可以在薄片，比饼干还好吃，奶香味浓郁，自己给宝宝做的零食更健康安全卫生，大人也很喜欢吃，快来试试做吧
做多少都瞬间被抢光了，哈哈😄
榴莲披萨
手机里保存好好的找不到，直接传一个在下厨房吧😄
我是晚上烤好饼皮，早上放芝士榴莲肉烤，看很多方子是放奶油奶酪的，我家没有就没有放，个人觉得也很 好吃
用料：
200g高筋面粉
115-120克水
2克盐
2.5克酵母
5克糖
马苏里拉芝士
5克橄榄油
榴莲
做法：
面团揉好发至两倍大，饼皮整形好170度5分钟烤制
榴莲肉捣碎，饼皮上铺芝士放榴莲肉，上面再铺满芝士，烤箱预热230度大概8-10分钟，没注意具体时间，上色就可以了
榴莲酥（蛋黄酥皮版，无黄油版）
某天家里开了个大榴莲，我在做蛋黄酥，突发奇想包了一个榴莲酥…很好吃，所以就认真做了一次这个版本的榴莲酥
用料：
46克蛋黄酥油皮
25克蛋黄酥油酥
适量榴莲肉
做法：
跟蛋黄酥包法一样，46克油皮包住25克油酥。
包好后擀开，不要擀太长太薄，
卷起，大概2.5-3圈，盖保鲜膜，湿毛巾松弛20分钟
擀开，这次擀越长越薄越好，
卷起，这次卷一定要小心，卷紧，特别开头卷要卷紧，不然后面中心就会有洞。松弛20分钟
松弛好的面卷切成4份，我这图不准  仅供参考
把切好的面卷心朝上，压扁，如图两种方法压扁都可以，再像擀饺子皮一样擀开
放入自己喜欢的榴莲量，不要贪多，不然后面会炸开
像包饺子一样包上，烤箱170°预热， 中层，烤25-30分钟，上色满意就可以出炉！
出炉来一个，嗯！！！ 太酥太好吃了
清蒸虫草花排骨
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以食用，虫草花配合排骨清蒸，淡淡的专属食物鲜甜味道。用空气烤箱微压蒸烤，排骨更加鲜嫩多汁！食谱by@Eva小佳
用料：
500g排骨
50g干虫草花
一块（20g）姜
3小瓣大蒜
1g盐
适量生抽
做法：
准备好所用的材料。
排骨洗干净沥干水待用，姜蒜切片后加入，放入盐和生抽调味拌匀腌制半小时。
干虫草花用水泡软后捏干水份铺在腌制好的排骨上
CO-726A空气烤箱，提前下火220度预热好，将装排骨的烤盘放在加了开水的深烤盘中。放入下层烤网，开启加压模式，微压蒸烤约20分钟。
蒸烤结束，排骨取出，表面撒少量葱花即可。
成品
双色心形饼干
很漂亮的一款小饼干，非常适合送给你爱的那个人哈。
配料及做法都很简单——除了饼干面团擀开整形可能有点儿不好操作以外。如果你做过娃娃饼干、蜂蜜炼乳夹心饼干的话，这款饼干绝对是“so
easy”啦！
用料：
100克低筋面粉
40克细砂糖
20克鸡蛋
40克黄油
5克可可粉
1/4小勺盐
1/4小勺（1.25ml）泡打粉
做法：
黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至膨松
分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态
低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团
将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个
先将原味面团夹在两个保鲜袋（或两张油纸）中间，用擀面杖擀开成厚度约
3CM的面片（夹在保鲜袋或油纸之间，可以避免面团因太粘而难以擀开）
揭掉上层的保鲜袋，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形
巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。（把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来）
对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，直到用完。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉
牛肉杂粮饼
用料：
100克熟牛肉
适量玉米黄米大米杂粮饭
250.克面
适量蚝油
1克盐
做法：
将所有食材拌均匀
将面醒好分成小团，用擀面杖擀干合适的大小，将食材放到面皮上
像包包子一样包好，倒放用手轻轻压扁
就像这样
用擀面杖再擀两下
平底锅放少量油，小火煎熟即可
配上酸奶和水果，营养的早餐就做好了
清炒口蘑菇
有次跟闺蜜一起去吃烤肉，点了份口蘑菇，烤出来清香可口，从此就种下了“菇毒”，在家也想试试不同做法，对于爱清淡饮食的我来说，蘑菇的清香味再适合不过了。
用料：
数个口蘑
1勺生抽
2片姜
1根葱
3片大蒜
做法：
蘑菇先浸泡一会儿，洗掉沙土，切片
准备好姜丝，葱段，大蒜
先热油，下葱姜蒜爆香后，再下蘑菇翻炒
蘑菇本身就会出水，但为了不糊锅，还是可以先加点水中火煮，蘑菇还是要煮熟透才能吃哦。
水收得差不多时，加一勺生抽（也可以用蚝油）翻炒一下。
最后再撒上葱花，起锅。
超懒人微波炉烤地瓜
老妈买的地瓜再不吃就要坏掉了，翻遍所有食谱都算不上懒人食谱，所以自己摸索了一个懒人烤地瓜
用料：
好几个地瓜
1台微波炉
做法：
地瓜洗干净，甩甩水，扔进微波炉，高火10分钟，即可，
若想吃更软一些的，地瓜翻面，高火5分钟，六分钟都随意，
若是真的想再懒一些，地瓜洗净甩水，扔进微波炉高火10--20分钟即可
有图为证，这是第二锅了，家里已经吃上瘾了
金桔蜂蜜柠檬茶
金桔富含维生素C，预防感冒，止咳化痰的功效。
蜂蜜主要有改进血液，保护肝脏，消除疲劳，增强抵抗力，灭菌，小儿咳嗽等功效。
柠檬不仅味道清新，还富含维生素C，维生素B等多种营养物质，含有丰富的钾元素，柠檬还是天然的防腐剂。
这个季节正是金桔大量上市的时候，自己动手制作金桔蜂蜜柠檬茶，止咳化痰，在这个冬天里保护好自己和家人。
用料：
2斤金桔
5勺蜂蜜
1个柠檬
300克冰糖
做法：
盐水里泡15分钟，清水洗干净，沥干水分
切片，不要把里面的核扔掉。
放入冰糖，腌制1小时左右
腌出汤汁。
放入特百惠5.7升多用锅
中火将冰糖熬化均匀搅拌
小火收汁，将柠檬汁滴入锅中，要不停的搅拌。
直至浓稠，凉凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀。
金桔蜂蜜柠檬茶就做好了
装小瓶分享给朋友或外出携带都方便。
豆腐鸡蛋土司杯
隔夜的豆腐蒸瘦肉搭配土司鸡蛋青菜，一份既营养又饱腹的美味早餐出炉。
用料：
三片土司
两个鸡蛋
一块豆腐
适量瘦肉
适量青菜
做法：
烤箱180度预热，将模具铺上锡纸
土司去边，用擀面杖擀平，放入锡纸中
在吐司杯中放入自己喜欢的食材
鸡蛋打散，适量倒入土司杯中
烤箱180度20分钟，食材熟透出炉
超Q弹紫薯芋圆
用料：
300克紫薯
200克木薯粉
20-30克木薯粉
适量热水
做法：
去皮
切片上锅蒸，大火蒸15-20分钟。
出锅很软糯了
碾压成细腻的泥，加入200克木薯淀粉。
搅拌均匀。
加入适量热开水搅拌
揉面。
揉成长条。
切成自己喜欢的大小。
撒上20-30克木薯淀粉，防粘连。
水烧开，下锅煮15分钟左右 
煮的时候不断搅拌
等颜色变深变晶莹差不多就好出锅了
出锅用清水多清洗几次，清爽又晶莹剔透。
倒入凉白开，放冰箱冷藏一会，吃的时候调配放进去就好。
黄焖鸡米饭
炎炎夏日，自己动手来一份黄焖鸡米饭吧～
用料：
一只鸡大腿
六朵香菇
一个青肉椒
一个红肉椒
若干胡椒粉
一小个生姜
若干白糖
少许料酒
少许酱油
四只干辣椒
做法：
生姜切片，干辣椒切段，香菇切片，青红肉椒切滚刀，鸡腿剁块。
热锅倒油，加入一大勺白糖，搅拌至融化，炒出糖色。放入鸡块，均匀裹糖，加入半小碗料酒，翻炒。
加入切好的干辣椒段和姜片，放两大勺酱油，加入香菇，翻炒。
加入一小碗水，盖锅盖闷煮20分钟，调适当盐，一汤勺白胡椒，加入青红肉椒，大火翻炒两分钟，出锅装盘即可食用～
鸡蛋小饼干
【2018.11.17更新】新增厨师机全蛋打发和风炉烘烤

这么久的时间积累了N个重复的提问，所以决定重新拍一遍，包括全蛋打发的温度，打发的状态，翻拌的手法，烘烤的温度。
但最重要的一个问题就是要一次性多烤一点除了用风炉我也是没有其他办法的

关于烤箱型号为EAT-TF600

烤了四层，烤盘拿小了最后还剩了点，别说四层出来是同一个颜色，就连表面和底部颜色也一致，强迫症表示相当满意～
还有啊，这个小饼干烤透了它真的是酥脆的！！！软的说明没烤透，外面黑了里面还是软的那么说明你温度设置的太高了，低温慢烤才是对的。


完整版视频链接送上👇🏻
http://www.bilibili.com/video/av8862717

还有就是。这个也是消耗多余蛋黄的好办法呀～超简单也超快手

这几天突然好多人做这个小饼干我才发现原来是被推流行菜谱了。我真的收到了各种留言，各种问题都有。我大致看了一下，大部分的作品都是成功的，但是也有各种没烤熟的，烤黑的，太稀的，太干的各种问题。那么我就统一来回复一下。

1⃣️面糊太干：鸡蛋打发过度，面糊缺乏流动性。再一个就是细砂糖减太多。不要说我给孩子吃所以我减糖了，但是做出来口感不太好。你把我原方子都改掉了，那你这是怪我呢还是怪方子呢？细砂糖的存在不仅仅是带来甜味的，还有保湿稳定蛋糊的作用，你减糖做出个面团不要再来问我为什么了。
2⃣️面糊太稀：鸡蛋打发不到位，蛋液不够稳定，一加面粉肯定就哗啦哗啦消泡呀
3⃣️不成型：你把我的低筋面粉又是减量又是用奶粉又是用淀粉的，那形态不同是绝对的
4⃣️烤黑了：大家的烤箱脾气都不一样，有的温和 150度30分钟烤出来和我一样刚刚好，有的150度30分钟烤出来还没烤透会粘底。如果你发现150度只烤了15分钟就已经变黄了你难道不应该马上拿出来吗？还要眼睁睁看着它烤黑掉？要灵活调整，温度时间只供参考呀
5⃣️口感太硬：翻拌面糊的时候起筋了。这个饼干口感是酥脆的。说不酥的就是操作有误

以上

更新：不可以用锡纸替代油纸油布呀。锡纸不防粘不防粘不防粘
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
50g细砂糖
80g低筋面粉
做法：
将蛋黄、全蛋、细砂糖都倒入盆里。然后用打蛋器高速打发
打发至有明显纹路。然后转最低速整理气泡。这一步很重要。小饼干细不细腻就看这里了
整理好气泡的面糊非常细腻 面糊滴落后也不易消失。但是还是有流动性的哦
加入过筛后的低筋面粉。用翻拌的手法兜底拌匀
翻拌好以后面糊 没有干粉 很细腻 有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那种
拌匀的面糊装入裱花袋 用刮刀往前推面糊。排出空气
在烤盘里垫上油布或者油纸。方便烤好以后脱模。请勿偷懒。不然你会后悔的

而且。每个小饼干不要挤太大。1-2厘米的直径就好了。烤的时候是会膨胀的。要有一定的间隔。如果挤太大就成大饼子了   还是小小一个更可爱
150度中层 30分钟。就可以享用啦～
最近有新用海氏C45烤箱做这款小饼干，电子温控，整体温差正负5度的样子，设置150度中下层烤了25分钟的样子刚刚好，所以大家都要根据自己的烤箱做出调整，灵活运用
【2018.11.17更新】
这里我用到的是厨师机，做了配方的三倍量，打蛋盆里不能有油有水，不然是打发不起来的
同样是一次性加入所有的细砂糖，我并没有减糖，对于全蛋打发来说，糖是很好的稳定剂
然后将打蛋盆坐在一盆60度左右的热水上，用打蛋器搅散鸡蛋，注意水温不能太高，不然会把蛋液给烫熟，一边搅拌一边等到蛋液温度达到36度

TIPS：这个非常重要！不要用冷藏鸡蛋去打发，全蛋液在36-40度之间是最好打发的！
蛋液温度达到以后，装好打蛋头，开最高速打发
打发到体积膨胀，颜色变浅，并且蛋液可以留下纹路
然后转最低速整理蛋液到没有气泡，非常细腻的状态
这里继续一段小视频，这个是整理好气泡以后的全蛋液，大家一定要打发到这个状态呀！这个很关键
然后我是分三次过筛加入低筋面粉，翻拌手法见小视频。

一定要非常温柔的对待你的全蛋液，因为此时是充盈了细腻均匀的小气泡的，要尽量避免消泡过度
接上一条小视频

翻拌到大致无干粉的时候可以边转盆边兜底翻拌，然后就可以加入剩下的低筋面粉了，手法要同样轻柔

最后翻拌均匀的面糊是细腻的，略带流动性的，但是肉眼可见面糊是黏稠的，并不是稀得和水一样
然后就可以装入裱花袋，裱花袋里套了一个圆形的花嘴
均匀的挤在烤盘上，要留有空隙
很多人问我要一次性多烤一些怎么办，说真的 除了用风炉多层同烤真的没有其他办法
我一次性烤了四层
参考温度为130度30分钟
低温烘烤出来的小饼干表面光滑，上色均匀，并且口感是酥脆的哦。
小美剥花生衣
用料：
炸过的花生
做法：
10-15秒反转速度3.5
方便快捷
用网锅筛出皮就好了
地三鲜
名菜！！这道菜每样食材都是我喜欢吃的。在微博上最近几天天天能看到各式的做法，今天来试试！
用料：
4个小土豆
1个长茄子
3个蒜子
3个青椒
2勺生抽
半勺老抽
1勺白糖
适量盐
200ML花生油
适量水淀粉
半碗清水
做法：
切的青椒
各种切滚刀～只拍了青椒和茄子的，忘记拍土豆了 茄子切好要放点盐腌一下，控干水分，才不会那么吃油。
将配料表中的调料调出汁，搅拌至糖融化
依次炸土豆，茄子，如果不喜欢吃生点的青椒，可以炸一下。
炸好主食材后，留点余油，放入蒜末和青椒翻炒，
依次将主食材倒入，翻炒片刻后加入调好的酱汁，再放入半碗清水，炒至收汁可起锅，大功告成！
简易刨冰
不用刨冰机的美味，牛奶冻法是看到..红姨食坊的妙方哦~
用料：
一袋牛奶
任意水果
随意果酱或是蜂蜜
做法：
纯奶放冰箱冷冻室内，需冷冻4~5小时，一定要在袋子内冷冻.
用剪刀将纯奶袋子剪个小口,从小口挤出冰蓉状的纯奶，就是刨冰了。有淡淡的奶香味，还免去了用刨冰机..
可是我做的时候不知道手温太高还是怎么,弄完就出水,不是特别多的沙..可能这奶的喊脂量不高.
随意放你喜欢的水果,果酱是自己做的樱桃杨梅果酱.
吃.
可能不能帮你减肥但的确好吃的一批的烧烤味鸡胸肉块（试试何妨？）（这是一人份）
亲爱的朋友:
  你在其他各个高颜值低脂肪细指导的美食清单里找进来看我的做法，我非常高兴。我向你郑重承诺:
  一我的鸡胸肉图是做完了没用滤镜随手瞎j8拍的，一点不好看；
  二我的鸡胸肉做法中用到了盐、酱油等高钠配料和蜂蜜高糖配料，还要用油辣椒面孜然，炒起来也可能糊掉，一点不会帮到为了减脂大业日日忙于排水脱钠抠克数的健身达人；
  三虽然这是我第一个上传的作品，但我还是只拍了一张照片传到封面，全程没有一张精心供你参考的步骤图，并且对克数或勺量没有一处仔细的说明，你大可以按想象力发挥，一点不贴心哈哈哈！（现在有了╮(︶﹏︶)╭）
  不过我不负责任的认为，应该很好吃，还可能比大多数鸡胸肉做法有味道。所以话又说回来，即使你是一个减脂健身狂人，这俩星期要是不上台打健美比赛，试试还又咋的了？
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8月2日更新内容:
1.在【用料】【步骤】中增加了对调料【盐】【酱油】用量的具体描述，以防众美食家做的过咸；
2.在【小贴士】中增加了对调料衡量勺的说明和对其他调料用量的描述；
3.在【小贴士】中增加了对调料用量原则的说明。
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8月3日更新内容:
1.【步骤】中删除了浇入腌汁的做法；
2.在【步骤】中调整了对炒制时间的描述。
用料：
一块半斤鸡胸肉
一些克（总数小于3克）或一些调料勺（总数小于一小调料勺）盐
一些勺黑胡椒粉
一些勺淀粉
一些勺料酒
一些勺蜂蜜
一些勺酱油
一些勺辣椒面
一些勺孜然粉
一颗大的对摄入无谓的心
做法：
整起，一块鸡胸肉拿出来化冻，我是用微波炉解冻档打6分钟左右。化完了切块。我吃大块的爽所以我切的都不小。

腌制。1.盐一点点，不用放多一会炒了还加，如果你不想加就不加。2.酱油适量，没用过勺子舀酱油，味极鲜小盖子大概三盖吧（一汤匙），作用差不多，看心情加。3.料酒适量，15g？20g？25g？反正去腥提味的随便，欢迎大家提供信息反馈。4.黑胡椒粉少许，后面还会加辣椒面孜然，随意。5.蜂蜜适量，我做的时候也许都不低于一勺半（汤匙）（你的糖的好伙伴（加了更快乐   。6.淀粉适量，不糊锅用的，还能锁水保嫩，好东西。
加完了不要吝惜用心地拿手把配料和肉块们搅拌均匀。腌的时间取决于你的耐心，其实十五二十分钟的就足够了。
炒他们。我用的是电磁炉，用大概200多度的档位，其他煤气天然气的得大火的吧。热锅热油后倒进鸡胸肉，上来会噼里啪啦几下子很过瘾，赶紧翻的麻利点，不然这玩意糊锅超快。炒了一分钟加一点点盐，加多少看你直觉，因为接着还要加辣椒面，少许适量，孜然粉，少许适量（这量当然是决定烧烤那味感的关键）。开炒了一分半不超两分钟（看好不是三分钟四分钟五分钟），出锅就行了。
出锅后你尝尝，是不是外焦里嫩水分饱满的不像鸡胸肉简直像龙利鱼还是烧烤口味卷个生菜贼tmd好吃（答应我卷个生菜当烧烤吃好吗）？
包心菜红椒香菇酸辣汤
-今天突然想喝点蔬菜汤，就看着剩余的材料乱煮了下，没想到味道不错。

-喜欢酸酸辣辣的小伙伴可以尝试下。
用料：
几片包心菜
3个干香菇
几块猪肉
一小块红椒
几根葱
一小块生姜
适量盐
1个朝天椒
适量油
适量醋
做法：
-『葱』『姜』洗干净，切碎；
-『红辣椒』切碎；
-『红椒』洗干净，取大概四分之一，切成小块；
-『干香菇』洗干净，泡下，掰成小块；
-取少量『猪肉』切成小块，约5块左右；


-『油』热后加『香菇』『红椒』『猪肉』爆炒出香气；
-加适量水，煮一会；
-加『包心菜』煮；
-加『朝天椒』『盐』『醋』调味；
-加『葱』出锅。
【搬运】韩式炖蹄膀 Korean Braised Pig‘s Trotters
菜谱来自Youtube博主Manngchi，图片是我自己做的成品。以下配料以1000g的蹄膀为例，可根据实际情况酌情增减。
用料：
6个大红枣
6瓣（较大蒜瓣）蒜
4片姜
3/4个（中等大小）洋葱
6段干辣椒段
1/3根（原配方4-8根green onion）大葱
1块桂皮
2/3个八角
2/3 table spoon黑胡椒粒/青花椒粒
2/3 table spoon咖啡粉
1.5 table spoon大酱
35g（原配方55g）料酒
40g生抽
25g老抽
20g黄冰糖
20g（根据实际情况调节）盐
蘸料-白钟元包饭酱
1/3 table spoon韩式辣酱
1 table spoon韩式大酱
3瓣蒜蓉
1/2 tea spoon辣椒粉
1 table spoon芝麻
1/2 tea tea spoon糖
1 table spoon水 
蘸料-个人喜好
1瓣蒜蓉
1/3 tea spoon糖
1/4 tea spoon黑胡椒
1根小葱
1/3 tea spoon辣椒粉
1 tea spoon芝麻
1 table spoon原汤
2 table spoon水
做法：
蹄膀提前12小时洗净泡水，期间多次换水。
冷水入锅加料酒10g生姜5片焯水，水沸后再煮10分钟
根据配料表配置汤底，混合后的溶液差不多盖过蹄膀即可。炖煮2个小时即可，期间记得翻面。
萝卜虾饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
擦成细细的丝状，再加入鲜美的虾仁和虾皮，配上主食打个鸡蛋，味道超鲜超爽口，让浓厚的口感和萝卜的清香完美的碰撞在一起。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克萝卜
70克普通面粉
50克虾仁
5克虾皮
1个鸡蛋
适量油、鲜菇粉、盐、柠檬
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：萝卜150克、普通面粉70克、虾仁50克、虾皮5克、鸡蛋1个辅料：油、鲜菇粉、盐、柠檬
操作时间：30分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
虾仁去除腹部、 背部的虾线，切成小丁，放上柠檬片或者姜片腌制10分钟。

*用柠檬皮或者姜片来腌制一会儿，能够很好的去腥。
虾皮提前用清水浸泡5分钟左右。

*虾皮主要用来提鲜，没有的话也可以替换成海米，或者不加。
萝卜用擦丝器擦成细丝，然后放入锅中焯水。 如果家里没有擦丝器，用刀切也可以哦～
将萝卜丝捞出，放入凉水中备用。
萝卜丝挤去多余水分放入大碗中，碗内继续加入腌制好的虾仁、虾皮、普通面粉。
最后打入1个鸡蛋，加入适量的鲜菇粉、盐，将所有食材搅拌均匀。

*这里我建议萝卜丝不要挤得很干，如果太干了搅拌不开的话，可以适量再加点清水。
热锅刷油，取适量面糊放入锅中，整理成圆饼形状。
开小火，煎至底部微黄、定型后翻面。
直至两面金黄，煎至完全熟透后取出。
这次的食材量我一共煎了8个，和儿子一起吃了一顿就没了，你说得有多好吃！

所以别愁一会儿给娃做什么啦，就这个萝卜虾饼吧！
酱菜
酱菜的制作方法、选料、姜豆、尖椒、香菜、土豆🥔金针磨、🥬豆油爆炒五花肉、肉皮加青菜加老抽酱油大火收汤！#自制美食
用料：
适量姜豆尖椒香菜土豆🥔金针磨
做法：
准备实材
热锅加油爆炒
加老抽中火炖煮
收汤出锅
香菜白鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
5片姜片
5克盐
5根香菜
1个番茄
做法：
鲫鱼杀好，刮掉鱼鳞，去除内脏，清洗干净，番茄洗干净切片，姜刮皮后切片，香菜洗干净切段备用。
烧油锅，放入鲫鱼干煎，加入姜片。
鲫鱼煎至一边金黄色，翻至另一面继续煎至金黄色后，加入切好的番茄片煎一会。
鱼煎好后加入开心煮沸，大概煮20分钟后加入香菜煮软即可上盘。
番茄龙利鱼
封面图片来自网络。
自用菜谱。
2人份，适合米饭盖饭。
用料：
1条龙利鱼
4个西红柿
1盒蟹味菇
3勺番茄酱
0.5克盐
1勺生抽
3勺料酒
2勺淀粉
1勺蚝油
适量黑胡椒
适量胡椒
做法：
龙利鱼切1.5cm块，加入生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、胡椒、水淀粉，抓匀，腌制30分钟
西红柿开水汆烫1分钟，去皮，切块
蟹味菇一盒，清洗
4瓣蒜切片，2片姜切丝
烧锅热油，倒入腌制好的龙利鱼，大火翻炒至断生，盛入盘中备用
洗锅，重新热油，加入蒜片姜丝爆香。倒入西红柿，大火翻炒。加入3勺番茄酱，继续翻炒。
加1.5碗水，沸腾后倒入蟹味菇，大火煮3分钟。
加入炒好的龙利鱼块，继续大火，至汤汁浓稠。
关火，盛出。
#铁釜烧饭就是香#-笋干老鸭煲
用料：
1只老鸭
适量笋干
适量石斛
适量生姜
适量葱
适料酒
做法：
准备食材。（笋干提前泡发）
老鸭清洗干净，放入电饭煲中，放入石斛、生姜和葱。
加入适量清水和料酒。
插上电源，按下功能健。
选择#煲汤#功能。
按“开始”自动进入工作状态。
工作中。
程序结束会发出提示音提醒。
鲜香的老鸭煲汤好啦。
成品图（一）
成品图（二）
烤箱版烧烤豆腐
我是四川人，四川的美食小吃那多的都数不清。以前读书的时候，放学回家特别喜欢那些推着小车的阿姨，卖各种小吃的，一路吃回家，连晚饭也不用吃了，因此常常被妈妈骂，但爸爸还是会偷偷给零花钱。
现在，外面依然有哪些卖小吃的小摊贩，特别是那种铁板类的，洋芋花，烤鱿鱼什么的，但最喜欢吃的就有这个铁板豆腐，连我妈都爱吃，闻起来真的很香，吃起来外焦里嫩，口感很好。
今天我尝试用烤箱自己制作一下铁板豆腐，成功的话以后就不用去外面买了，毕竟现在城管到处赶小摊贩，有时候确实都不知道哪里有卖的，自己就可以制作解馋了。
用料：
适量孜然粉
适量花椒粉
5勺辣椒粉
适量盐
3块（根据你烤盘大小）豆腐
适量生抽
2根葱花
2勺蒜蓉
做法：
1、豆腐泡水切片，然后等沥干
准备花椒粉，我家是刚好没有了，就用大理石自己怵碎花椒
2、准备料：干料是花椒粉，辣椒粉，孜然粉混合在一起，花椒粉的量根据个人吃麻的口味，适量就行，然后拌匀；湿料是生抽5勺，加上蒜蓉搅拌在一起，等会用来刷豆腐的。
3、准备好后，在烤盘上铺上锡纸，在刷上一层花生油，底下一定要刷上一层油再铺豆腐，你想想外面小摊上卖的也基本有好厚一层油在下面的。之后戴上手套（为了不让自己手辣），豆腐先在干料里面裹上辣椒，再平铺摆到烤盘里面去
4、蘸干料摆好之后，开始刷一层湿料，就是刷上蒜蓉到每片豆腐上，因为干料没有放盐，所以这个酱油蒜蓉一定要刷涂到每一片豆腐上。
刷好了之后，可以再撒上一点盐和孜然，就像烧烤那样，用手均匀的撒上去，然后再倒上一点花生油，或者你喜欢的话，撒点香油也行。
最后放入预热的烤箱，上下190度，烤20分钟，这个温度和时间，根据你自己烤箱的功率和功能，可以自行调节。最后出锅的时候，撒上切好的葱碎，就完成了。
抹茶软曲奇
用料：
60g黄油
40g糖粉
1个室温鸡蛋
30g淡奶油
135g低筋面粉
7g抹茶粉
麻薯:
50g糯米粉
10g玉米淀粉
90g牛奶
25g细砂糖
做法：
1、首先我们来制作抹茶软曲奇，40g糖粉加入提前软化好的60g黄油中稍稍混合。
2、用电动打蛋器打至黄油体积蓬松发白。
3、鸡蛋一个打散，分3次加入打发好的黄油中，搅打均匀。每次都要待蛋液搅打至完全被吸收后，再加入下一次蛋液。
4、同样方式再分3次加入30g淡奶油，搅拌均匀。
5、135g低筋面粉、7g抹茶粉稍稍混合均匀，过筛加入碗中，用刮刀翻拌均匀
6、接下来制作麻薯，将除牛奶以外的材料混合拌匀。
7、加入90g牛奶，搅拌至无粉状态。
8、盖上保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。没有蒸汽烤箱的朋友可以用蒸锅代替。
9、蒸好的麻薯团凉至不烫手时，带上手套反复摔打，揉成团。揉好的麻薯团非常细腻柔软且有弹性。
10、将麻薯面团分成10克一份，曲奇面团分成20克一份。
11、取一份抹茶曲奇面团，按扁，包入麻薯团，收口滚圆
12、接着放入烤盘，按扁。
13、送入提前预热好的烤箱中，上下火165℃，烤制15-18分钟。
14、曲奇烤好后，取出，表面会形成天然的裂纹。趁热掰开，还能拉丝哟~
完了！
大蒜炒五花肉
小孩吊了四天针昨天有胃口了，想吃肉，现学了个生炒五花肉。用的是黑毛猪肉。
用料：
250g黑毛五花肉
500g大蒜（有杆🈶叶那种）
一勺豆瓣酱
做法：
第一步，切肉，我刀功不行，切成片块混搭。
第二步，炒肉放豆瓣酱，切记不要加盐，豆瓣酱的味道足以。
第三步，将大蒜杆子先下锅，再放叶子，装盘后上桌十分钟后就成这样了！
红豆馅南瓜糯米糍
今天做这个点心，是因为宝宝平时去超市喜欢买这个吃，但是呢，超市的肯定会有添加剂之类的呀，所以还是亲自动手做的比较安全卫生，正好前几天同学给我送来了两个大南瓜🎃，自己家种的，太大了吃不完，所以做一些小点心
用料：
适量红豆沙
适量克南瓜
适量糯米粉
适量白糖
做法：
这个南瓜🎃我只用了冰山一角，太大了，而且南瓜只需要很少，之后加糯米粉会变很多

南瓜洗净，切成薄片蒸的快，等蒸的能按压成泥状就行了，端出来把里面的水倒掉，趁热放糖，糖的多少根据自己，喜欢吃甜就多放，不喜欢吃就少放，南瓜本身就有甜味
按压成这种状态，然后加糯米粉
加糯米粉，大概这种状态就行了，放一边醒一下
每个南瓜面团揉成小剂子，豆沙揉成小团
上锅蒸，具体时间没看，大概几分钟就行了，蒸熟之后裹上椰蓉就行了
最后一步就是每一个裹上椰蓉，然后就可以开吃了
南瓜炖虾
南瓜和海鲜在一起就很绝啊，可是不是螃蟹季节，就拿来炖虾了
用料：
半斤虾
半个南瓜
一勺盐
2勺生抽
1勺鸡精
1勺十三香
半根葱
2片姜
2瓣蒜
2个八角
做法：
南瓜用量
清理好虾，去掉虾线，剪掉虾须。
热锅放油炒虾至变色
加入葱姜蒜八角
加入南瓜翻炒，放两勺生抽，十三香继续翻炒
加水大火煮开，变中小火炖烂南瓜
加入一小勺盐，一小勺味精，大火收汁。
撒入葱花出锅
双牛炒饭配可尔必思饮料酒
一款牛轰轰的炒饭，色彩不华丽，味道却很满足。
第六期：双牛炒饭配可尔必思饮料酒。此期灵感来自日本家常菜‘金平’。
牛肉眼这么高档的部位平时我都舍不得吃，这次拿来做炒饭算是低调奢华有内涵了。
牛肉入口即化、肉汁丰富。
牛蒡有嚼劲又养生。
香菇增香又增鲜。
胡萝卜增色并且平衡了牛蒡的味道。

我用的调料比较简单，大家可根据自己的口味适当添加糖、香油、五香粉、芝麻等。玫瑰露酒有盐分，可不加或少加盐。

此方子做给爱吃牛肉又爱吃炒饭的人。
用料：
80克#双牛炒饭
80克牛眼肉
15克牛蒡（干）
5克香菇（干）
50克胡萝卜
200克隔夜饭
3汤匙橄榄油
2汤匙玫瑰露酒
2汤匙酱油
1茶匙蚝油
1茶匙黑胡椒
半茶匙盐
#可尔必思饮料酒
啤酒
可尔必思苏打水
少许黄瓜片
少许柠檬片
少许冰块
做法：
双牛炒饭：
牛蒡加开水，浸泡30分钟，切丝。
牛肉切成粒，加入1汤匙酱油、1茶匙蚝油、1茶匙黑胡椒和半茶匙盐，拌匀腌制30分钟。
香菇加开水，浸泡15分钟。
胡萝卜切丝
锅中加橄榄油，入牛肉翻炒并加入玫瑰露酒。
依次加入牛蒡、香菇、胡萝卜翻炒。
当胡萝卜稍变软时，加入隔夜饭。
再加入1汤匙酱油，翻炒均匀，即成。
可尔必思饮料酒：
杯中加入适量冰块、柠檬片和黄瓜片。
倒入啤酒和可尔必思苏打水 (1：1)，拌匀即成。
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烟熏鲑鱼&山羊奶酪
奶酪奶酪奶酪 作为前菜多合适。分享出来
用料：
50g烟熏鲑鱼
15克山羊奶酪
2片紫甘蓝
1根香菜
50g橄榄油
1克盐
1g现磨黑胡椒
做法：
1香菜切碎，与奶酪、盐、黑胡椒一起放入碗中拌匀 2.紫甘蓝手撕小块放入锅盘子中，上边摆放点烟熏鲑鱼  3.最后撒上1中调味后的奶酪，淋上橄榄油
红烧狮子头
酱香浓郁，值得一试
用料：
500g猪肉
适量葱
250g白萝卜
适量生姜
做法：
先将猪肉剁碎
加入黄酒、少许生抽，盐、鸡精、白糖、少许淀粉、五香粉少许，一起搅拌均匀
然后锅内入油，待油温稍热，将肉馅团成丸子入锅炸至定型表面金黄即可
然后锅内留少许底油，将葱段炒香，加入黄酒，老抽、白糖再将炸好的丸子倒入，加盖小火闷40分钟，关火加少许鸡精装盘即可
梅菜咸蛋蒸肉饼
“蒸肉饼”对于北方人的餐桌来说还是陌生的。以至于端上桌的时候家人都有些惊讶，以为我把包饺子的馅料给蒸了。其实，这是一道非常有名的粤菜!操作简单又好吃，不仅不油腻，又肉香十足。肉饼中夹杂着梅菜的香，咸蛋的咸香，和些许咸蛋黄翻砂的口感，简直太诱人。品尝过后，家人不约而同的爱上了它，我又会心的笑了。
用料：
200g猪肉碎
100g梅菜
1/2粒~1粒咸蛋
5g姜末
10g葱花
#调味料
5g生抽
10g蚝油
10g花雕酒/料酒
2g糖
5g麻油
5g玉米淀粉
做法：
准备好肉碎，放入容器。葱切葱花，姜切细末。
梅菜提前用清水浸泡2小时，去除多余咸味。洗净泥沙后切颗粒状，入沸水中汆烫1分钟左右，再捞出沥干后用锅子炒干炒香（不放油，干炒即可），这样才会好吃。
咸蛋剥开。
咸蛋切成丁。
注，如果咸蛋过咸可减少咸蛋的投放量，或减少一些咸蛋蛋白。
在肉碎中加入，生抽，蚝油，糖，香油，花雕酒，姜末，葱花和玉米淀粉。
搅拌至起胶粘手的状态。
加入炒好的梅菜和切碎的咸蛋。
混合均匀。
取一个深一点的盘子，酱肉饼馅放在盘子上，轻轻压平。
用手指在肉饼上均匀的戳上几个洞，以便蒸的时候容易成熟。
戳好后有点像蜂窝煤的造型。
放入蒸锅或电锅内，上汽后大火蒸20-25分钟即可。
出锅后撒上葱花，淋上原汁即可。
家常酸辣汤
没有食欲也能喝掉一大碗的开胃酸辣汤🥣
用料：
1个鸡蛋
1盒内脂豆腐
1大朵木耳
1把金针菇
半根胡萝卜
半根火腿肠
少许干黄花菜
以上蔬菜除了鸡蛋和豆腐可以自行调整，家里🈶️啥就用啥
1勺盐
1勺味极鲜酱油
半勺老抽
少许油
1大勺淀粉
适量陈醋
适量白胡椒粉
做法：
准备食材，干木耳提前泡发
所有食材切丝，金针菇切小段
起锅盛入适量清水，放入所有食材，加入盐，生抽老抽，一点点油，大火烧开，煮至胡萝卜变软即可，倒入水淀粉勾芡，倒入打好的鸡蛋液，关火，撒上葱花香菜，倒入适量的醋和胡椒粉调味，按自己的口味调整
开喝吧(◐‿◑)﻿酸酸辣辣的，真好喝😊
椰蓉蛋白粉烤年糕
纯消耗蛋白粉和其他库存
用料：
2大勺蛋白粉
60克糯米粉
40克粘米粉
50克椰蓉
100克水
做法：
所有材料初椰蓉以外拌匀，因为乳糖不耐没有用牛奶。因为蛋白粉本身很甜，没有额外加糖了，觉得不够甜可以蘸蜂蜜吃
把混合物在烤盘铺平，撒上椰蓉，上下火180度烤25分钟。无油无糖，祝大家减脂顺利
两吃羊腿
在京东上买了一条羊腿，本想做个烤羊腿，奈何我家先生感冒后一直没好利索，住校的孩子考完试回来，想给他好好吃顿肉，于是就做了这个两吃羊腿——红焖和清炖。
用料：
1只，4斤重羔羊腿
2块生姜
5根青蒜苗
1根大葱
2个干辣椒
1个八角
约20粒花椒
适量桂皮
适量小茴香
5片沙姜
3片香叶
3-4大勺柱侯酱
100-150ml料酒
适量冰糖
1根白萝卜
2棵香芹
适量清炖药材
一条铁棍淮山
做法：
羊腿彻底解冻，洗净切块，带骨的斩好。
凉水下锅，加入生姜和大葱汆水。一般人都会把大葱叶丢弃不用，避免浪费，我也加进去除膻味啦。
配料洗净待用。左边是红焖的配料，右边是清炖的配料。
清炖的做法很简单，这里就简单带过：将汆水后的带骨羊肉放入砂锅中，加入清水、生姜、大葱和党参、杞子、元肉等药材，大火煮开转小火炖一个半小时，再加入洗净切块的铁棍淮山，煮至淮山熟透，撒上香菜，根据自己的口味加入适量的盐，清炖羊肉就做好了。
清炖的煮上后，就可以开始做红焖的啦。
热锅放入适量油，加入红焖的配料，小火煸出香味。
加入生姜和大葱，转中火炒香。
转大火倒入汆水后的羊腿肉，翻炒至水份收干，羊肉上色。
烹入料酒，翻炒均匀。
待料酒香味散去，水份略干，加入柱侯酱，转中火，翻炒均匀。
加入适量的水或汤，煮开。
加入适量冰糖。
加入青蒜的蒜白部分，翻炒均匀。
倒入高压锅，上汽后转中小火炖十分钟。移开减压待用。
白萝卜洗净去皮切块，加入适量清水煮熟，不要煮软了，后面还要再煮。
加入适量的香芹茎和青蒜苗，煮出香味。
加入高压锅里煮好的羊腿肉和肉汤，翻炒均匀。
加入剩下的香芹和青蒜，炒匀。
移入砂锅中，中小火煮开后再煮五分钟，连锅端上桌。砂锅的持续保温效果，让你在寒冷天的餐桌上，也能吃到热腾腾的羊肉。
糖烤栗子
记得以前家门口有家栗子店，味道很好，突有一天，关门了。
自那以后，再也没吃过当初的好味。
有些事，有些人，说变也就变了。想来想去，唯有回忆是永恒的。
秋天来了，不由的让人有一种秋悲的感觉。
希望这一抹栗香能冲淡悲伤。
用料：
500g圆栗
1汤匙植物油
25g幼砂糖
10g纯净水
做法：
将栗子洗净晾干后，用剪刀在其中一面竖剪一刀，要切穿表皮。
处理好切口的栗子放入干净无水的大碗中，加入植物油搅拌，使每个栗子都均匀的裹上一层油。
烤盘铺好锡纸，将栗子平铺，放入预热好的烤箱，200度，25分钟。
砂糖倒入水中，隔热水加热，不停搅拌直至成为糖水，备用。
栗子烤约25分钟后，取出烤盘，用毛刷均匀的刷上糖水，之前剪的切口都会自然开裂，开口处可再刷一层。
刷好糖水后，放入烤箱再烤5分钟即可。
油泼娃娃菜
开胃菜，有木有韩国泡菜的赶脚
用料：
1颗娃娃菜
少许蒜蓉，葱末
做法：
将娃娃菜用开水焯过
将蒜蓉，葱末，辣椒面，平铺在娃娃菜上，用熟油一泼，调上盐，醋鸡精。即可
空气炸锅芝士蛋糕
用料：
40克低筋面粉
50克牛奶
3-4滴柠檬汁
3个鸡蛋
40克细砂糖
2片芝士片
30克黄油
做法：
1.首先把材料准备好，低筋面粉放好，黄油加热融化后倒入低筋面粉，搅拌
2.牛奶倒入面糊里面，继续搅拌，然后把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，把蛋黄放入继续搅拌
3.然后把蛋白打发，糖分三次加入，打发至拉起来有小钩钩即可，然后倒入3分1的蛋白放入面糊，搅拌，再把这些面糊倒入全部的蛋白继续翻拌（不可打圈圈）
然后把3分之2面糊倒入磨具中，然后把芝士片放入，然后继续把面糊倒进去，就可以放入空气炸锅，180度10分钟，160度10分钟，180度5分钟（5寸的模具）
小白也能一次成功的盐焗鸡爪
步骤超级详细！不管你会不会做饭，这个也能一次成功
用料：
400克鸡爪
2包盐焗鸡粉
2片香叶
1小块桂皮
2勺料酒
6个栀子
20克盐（可有可无）
5勺（放了就是蒜香盐焗鸡爪）蒜汁
做法：
1、给鸡爪美甲切块
2、水里放料酒，大料两个，冷水下锅。
3、水开后捞浮沫，捞干净哦～
4、水开五分钟后捞出，冲凉水，一直冲，冲到透心凉那种。
5、把鸡爪擦干
6、拌入盐焗粉一袋，25克。口味重的可加10克盐哦～
7、按摩按摩，按按按！
8、放入冰箱2小时
9、六个漂亮的栀子（药店或调料品店有售）
10、拍碎泡水，建议放在保鲜袋里拍，不会到处飞渣子）
11、水里放香叶和麻油一勺，再倒一袋盐焗粉。想吃蒜香的加5勺蒜汁就行。
12、煮开到腌好的鸡爪爪～
13、五分钟后就这样了，关火，颜色比优特佛！
14、盖上盖子焖5分钟。晾凉连汤一起放冰箱。
15、浸泡一夜，第二天捞出撒白芝麻，超级好吃！
东北饺子
手擀饺子皮是个技术活，练熟了就有东北饺子吃啦！
用料：
750克小麦粉
750克猪肉
2大根萝卜
8颗鲜香菇
若干开洋
做法：
小麦粉加冷水揉面，揉至顺滑细腻不粘手，醒发半小时备用。
面团切成均匀小块，压扁，右手持擀面杖左手捏面皮逆时针方向边擀边转，擀成薄薄的圆形饺子皮。
加馅
两手配合用力一掐，东北饺子成型
手擀饺子皮有韧性，好！
宝宝辅食-蛋黄溶豆（无糖版）-7个月
买烤箱的初衷就是为了给宝宝做好吃的。终于等到了宝宝加辅食的阶段，宝宝尝试了奶粉、蛋黄，并且萌出了两颗小牙牙。迫不及待的尝试了蛋黄溶豆。参考了无数菜谱，综合烤箱温度，现将菜谱整理出来，方便自己记录以及分享给我的朋友。
用料：
4个蛋黄
22克奶粉
5-8滴 （小半个）柠檬
做法：
分蛋器分离出4个蛋黄，放入无水无油的容器中。挤入5-8滴柠檬汁。
打发，厨师机5档打发10分钟，再用7-8档打发15分钟。也可以用电动打蛋器打发。打发到在上面写8字慢慢消失即可。
用面粉筛过滤加入奶粉22g用炒菜的方式翻拌均匀
放入裱花袋挤成旺仔小馒头大小的颗粒。裱花嘴是小圆形裱花嘴。（图中刚开始弄的太小了）
大概就是这么大，放到烤箱中。海式C41烤箱90度预热好后，90度上下火15分钟，100度5分钟。（具体温度和时间要看自己的烤箱）掰开看里面是干的粉状就好了，如果是稀的，就再烤一会。
晾凉，密封保存。
宝宝吃溶豆的样子太可爱了。
酸甜脆黄瓜
从小爱吃醋果子，也就是其他地方说的泡菜，儿时的记忆。暂时还没有试过用发酵的方法做，这是求教餐馆的亲戚学来的用米醋，冰糖做的，在此做个记录。同样的方法，也可以换成萝卜（腌制四个小时）。
用料：
2根黄瓜（青瓜）
100g勺米醋
210g克冰糖：
若干个泡椒
5克食盐
做法：
先将黄瓜横切成段（大概5段），再将每段对半切后，用切西瓜的方法，每半段切3条，即每段可以切成6条。切完后横切面看上去像西瓜这样，是三角形，这样切是为了每一块都有皮，吃起来脆，有口感。此处忘了拍图😅，借用厨友“薛薛小厨暖”的详细图片。
用盐均匀的拌进黄瓜里，腌制3小时（如果切成片，腌制1-2小时即可），腌出大量水分后，黄瓜口感才脆，所以盐不能太少。图片可以看出，黄瓜已经比较软了。接下来，用力将腌制的黄瓜挤干水分，可分四五次，量不要太多，挤的更彻底些。方法：一只手抓取少量，放在手掌，另一只手掌盖住，两个手掌用力挤压。图片是我去水后拍的，没有明显的水分流出即可。
将米醋，与冰糖以1：2.1的比例称好，我是先混在了一起。大家按自己习惯来就好。可以直接加在黄瓜里。我其实后来也有倒在黄瓜里，因为冰糖太大颗比较难融化，所以没有全都放在容器底部。餐馆考虑成本，会用白砂糖，我也试过，没觉得有啥不一样。
加上若干泡椒，或者小米椒。
我用的这种朝天椒，特辣！香！菜场买的泡好的瓶装的。
别担心加入的水分太少，看上去不能没过黄瓜。加入容器后，黄瓜还会分泌出水分，大块的冰糖也会融化，水分在我装好后十几分钟，已经接近黄瓜的顶部了，一开始只有不到一半的。装好后就可以放在冰箱冷藏。
这是在冰箱冷藏了15个小时后的状态，冰凉，脆爽，香辣！夏天来一口，非常享受！喜欢的可以按我的方子试试，口味不合适自己再根据喜好调整。
听听这口感，我女儿说的，很解压😂
培根番茄意面
用料：
份意大利面
个西红柿
克黄油
勺番茄酱
个洋葱
片培根
大蒜
克盐
黑胡椒
芝士粉
做法：
水烧开下意面 放点盐
培根切块 锅放黄油 下培根翻炒至香捞出
大蒜切末 洋葱切条 番茄切丁 
锅内再加点黄油 下蒜末爆香 下如洋葱炒软边香  下入番茄炒至出痧 加入番茄酱炒香 太干可加少许开水  
锅内加入培根  意面沥干水分 入锅  翻炒  加入盐  黑胡椒  出锅  洒上芝士粉   完成！
豆沙面包
用料：
200克高筋面粉
12克奶粉
110克水
20克鸡蛋液
2克盐
30克糖
3克酵母
20克黄油
150克豆沙
刷面包上色用鸡蛋液
做法：
除豆沙和黄油外，其他材料一起用和面机揉面，15分钟后加黄油在揉，揉到手套膜就可以了。然后保鲜膜密封发酵30分钟（我是在夏天做的）发酵到2倍大，取出揉一会，再分成6等分，自然醒面15分钟
把豆沙分成6等分的团，每个25克
然后就像包汤圆一样，把豆沙包进去，擀平，用小刀划几下，然后翻一面再卷起来，做成如图的样子
放烤箱里，下面放一碗热水，不开电，发酵40分钟
烤箱预热，上火180，下火170，预热5分钟，刷蛋液。
放烤箱，烤150分钟，不要离开，注意观察上色情况，如果中途上色快，就用锡箔纸盖住
新鲜面包出炉了，蛋液刷少了，所以颜色不好看
趁热吃一个，很松软，第一次做豆沙面包，还是比较满意
骨头汤
用料：
骨头一到两块
姜
大葱
配菜（玉米/莲藕/胡萝卜/山药/土豆）
做法：
骨头洗干净冷水入锅，加姜去腥，蠢呱你没有料酒就拉倒，煮出血沫倒掉洗干净。
重新接水，把骨头扔进去，加姜和大葱料酒，大葱没有不加也行，愿意买你就加进去剩的炒鸡蛋吃。要是加莲藕或者玉米就差不多一起扔进去煮，他们煮的时间久，要是其他几样就晚一点加进去。等煮好了放盐就行。
奥田蒸烤一体集成灶：桂花糕
香甜软糯的桂花糕 一起来学习吧~
用料：
135g粘米粉
45g糯米粉
40g糖粉
80g水
适量蜂蜜
适量桂花
做法：
准备好食材~
空盆倒入糯米粉
倒入粘米粉和糖粉
倒入水适当搅拌
将粉末放入铺好蒸布的模具
铺平粉末
放入奥田蒸烤一体集成灶内
普通蒸模式 100度 15分钟
从奥田蒸烤一体集成灶内拿出后，切成三角形，切糕上放蜂蜜
再洒上桂花
超好吃的豆泡炒尖椒☺
用料：
2个尖椒
适量豆泡(成品)
2瓣蒜
1勺淀粉
适量盐
2勺糖
2勺酱油
1勺耗油
做法：
第一步:调汁碗内放入一勺蚝油，东古酱油两勺，一小勺糖，一丁点盐，到入水放入两勺淀粉搅匀不是很稠那种，稀得
第二步，锅内放油，五分熟放入蒜末炒香，然后放入胡萝卜青椒翻炒，然后豆泡炒(因为我这是成品炒-下就行)
第三步把调好汁到入锅中翻炒，汁粘稠豆泡挂.上汤汁就可以出锅
酸辣拌鸡爪（其实可以拌一切）
也可以拌猪蹄什么的，也好吃

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
1斤鸡爪
半根大葱
半个洋葱
几瓣蒜
2片姜
适量小米椒
大量香醋
适量生抽
适量白糖
适量香菜
做法：
一锅水烧开，扔进去鸡爪，大火煮十分钟。（不是冷水就扔进去鸡爪，要沸腾的状态，大火十分钟。要是还觉得鸡爪不符合自己喜欢的口感可以再煮，我个人是这样10分钟就够了）我喜欢往煮鸡爪的水里倒点黄酒和盐，不加应该也行。捞出鸡爪，不断用活水冲洗，冲到鸡爪透心凉。这时候分两种情况，喜欢吃特别Q弹的口感，最好把鸡爪浸泡进冰水中五分钟，喜欢吃软烂一点口感，就可以这样把鸡爪放一边备用。



然后把鸡爪指甲剪剪干净，剁成两段。
做万能浸泡酱汁。里面需要放半个洋葱，一根大葱切段，能吃多辣就切多少的小米椒碎，几瓣大蒜拍一拍
很多醋，一点生抽，一些白糖，两片姜，煮开，关火。（味道自己尝尝，酸味比较重，要比直接吃的口味重一点。）
把刚那些都扔进去（不用再加热），就是万能酱汁，可以浸泡一切了。
鸡爪扔进万能酱汁。然后此时，再倒入一些没加热过的，新鲜的醋。（我认为这样味道层次更丰富，醋我比较喜欢镇江香醋）拌匀。冷藏两三个小时（过夜更好），期间可以搅拌一下。
吃之前扔进去一些香菜段，搅拌均匀，就好啦。也可以切一个百香果把酱汁拌进去。也好吃！增加清新酸甜味，不会很突兀
奶香南瓜羹
用料：
南瓜
牛奶
炼乳
做法：
将南瓜切成小块备用
放入破壁机里，加入大约1升的清水，调到玉米糊的档位，启动开始
大约20分钟后，就做好了
倒入碗中，其实现在已经可以喝了，为了让南瓜汤营养更加丰富，我加入牛奶
孩子喜欢喝甜一些的，我加了一勺炼乳，其实不加也可以的，南瓜本身也有甜味的
加入牛奶，牛奶的量，根据自己喜好添加
搅拌均匀，香甜可口的南瓜牛奶汤就可以饮用了
凉拌莴笋
用料：
2根莴笋
半根胡萝卜
少量木耳
少许油泼辣子
少许醋
少许鲜酱油
少许盐
少许鸡精
少许白芝麻
做法：
将莴笋去皮切丝备用
将胡萝卜去皮切丝备用
木耳泡发洗净，然后切条备用
把莴笋丝，胡萝卜丝，木耳下水焯熟
把油波辣子，醋，酱油，盐，鸡精调和
拌好后撒上白芝麻即可，很爽口
川味青花椒拌鸡
这类川式凉菜一直是我的拿手菜，鸡汤调成酸辣的凉拌汁，新鲜青花椒熬油，加上大量的二荆条辣椒圈和葱花，煮一只软嫩的鸡切成块，浸渍其中静待入味，一定要冰一下，冰凉而而麻辣清新的味道最适合夏天。
川味青花椒鸡。四川真的不好买三黄鸡，用了本地粮食土鸡，鸡肉味儿超浓郁，就是煮的时候难以把握了点儿。
用料：
半只（约1500克）嫩仔鸡
10根二荆条青辣椒
1小勺蒜末
10克细香葱
#煮鸡料#
1块姜（拍破）
1个葱结
10粒白胡椒粒（拍破）
2个八角
2片香叶
2个三柰
2小勺盐
#青花椒油#
30克新鲜青花椒
100ML植物油
#酸辣凉拌汁#
10克小米辣
20克二荆条青辣椒
1个柠檬
10ML老醋
5克白砂糖
1根黄瓜
3瓣大蒜
10ML生抽
10ML美极鲜
做法：
仔鸡清洗干净。锅中加水和煮鸡料煮沸，放入仔鸡烫三次，然后放入锅中煮15分钟，关火盖上锅盖，焖半小时。
过滤出500ML的煮鸡汤，加入酸辣调味汁的配料大火煮开，小火煮15分钟，过滤出汤汁，冷却后加上切碎的二荆条青辣椒圈、蒜末和葱花。
将仔鸡取出刷上香油，充分冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，取出斩成块。
把青花椒和植物油用中火将花椒慢慢熬出香味。
将花椒油趁热拌在鸡块里。
加入煮好的酸辣汁混合均匀，使鸡块浸泡在酸辣汤汁里，放在冰箱里入味20分钟以上。
将鸡块取出装盘即可。
白菜炖粉丝
白菜我粉丝都是我的最爱，所以将搭配起来就可以满足我的食欲了，清淡可口，做起来也超级简单，而且在老家每天都吃的很油腻，正好缓和缓和我的胃口!
用料：
白菜叶
粉丝
紫菜
盐
鸡精
香油
做法：
将粉丝用水泡软后切成段
锅中放入清水烧开
放入白菜叶煮两分钟后加入粉丝和紫菜
碗中放入盐、鸡精和香油后将煮好的白菜粉丝倒入碗中，搅拌均匀后即食
腊八饭
用料：
克中筋面粉 
水
红豆
黑豆
芸豆
绿豆
豌豆
大豆
大米
小米
高粱米
玉米粒
燕麦
薏米
黑米
葱花
花椒面盐
做法：
中筋面粉＋适量水，活成面团，面团硬一点
豆子提前一晚泡上，冷水入锅，煮开
水开后放入米，煮至软烂
面擀开，切细丝
放入豆粥中将面煮熟
将葱花用油放入花椒面盐炒熟放入饭中，热腾腾的腊八饭就👌啦！
砂锅排骨粥
用料：
一杯大米
一根排骨
适量盐
5片姜丝
1勺酱油
半根红萝卜
7颗小上海青
2根葱
适量鱿鱼干
做法：
直接用砂锅热油，加入葱、姜。有香味放入蘑菇跟排骨，滴几滴酱油；炒一会，陆续加入一些鱿鱼干（切小方块入味）
把米洗干净放入砂锅，加水。大火煮开，转中火，加入红萝卜（可切丁还是片，看个人喜爱）。
再放适量盐，小青菜洗干净；把菜根头跟菜叶切分开来；先将菜根头入锅煮一会，最后放入菜叶。
板栗鸡🌰
朋友点名要吃这道菜，零经验却意外的好吃，看见自己做的菜被光盘是最幸福的时刻～趁着还有记忆赶紧出一套食谱～希望大家喜欢～
用料：
根据喜好板栗
半只鸡
两勺 根据鸡的克数适量调整生抽
一勺盐
三个干辣椒
一勺 糖
五片姜
半勺老抽
若干粒花椒
两个大料
适量大葱
适量小葱
2头大蒜
半勺蚝油
做法：
 大葱顺葱划两道，切葱花
 大蒜两个拍散
 大料 辣椒 青花椒洗净 
 板栗剥壳
 鸡切小块，在购买的时候可以让商家切好。
 下锅焯水去血沫，用凉水清洗三遍，沥干。
 热锅起油，下料头爆香，加入鸡块、板栗大火翻炒。翻炒的时候加入蚝油、生抽、老抽。
 炖菜好吃的原因不仅仅在于炖的时间，炒的时间也很重要。炒到鸡肉微微变焦关小火。
加入热水炖煮半个小时，期间汤汁变少的时候可以加水继续炖煮，在炖煮的时候加入盐、白糖。
大火收汁，撒小葱、出锅啦！！
潮汕东京丸甜汤
东京薯是广东潮汕的特产之一，浅黄色，肉白色，富含淀粉。洗，晒，打粉等程序制成东京丸和东京薯粉。

东京薯有清肺止咳、清热利尿的功效。小孩子发热或上火，可以煮东京丸汤喝！效果很好。
用料：
2勺东京丸
适量清水
适量克冰糖
1个红薯
做法：
番薯切块跟冷水一起煮开，先把红薯煮熟
东京丸用冷水化开，可以更好熟，也不会成坨。
调匀东京丸水。
东京丸水倒入咕噜咕噜滚开的番薯水
顺时针搅拌，看，甜汤变稠了。
最后加冰糖拌匀融化就可以出锅了，甜甜浓浓真好喝。
零智商| 田螺姑娘脆皮烤鸡
田螺姑娘的方子特别棒，做出来皮脆肉嫩。但是改良过的更加随意。整体烤箱烤的时间是80分钟左右，准备的时候记得提前预留时间。
用料：
一只童子鸡
适量油
适量盐
适量糖
2勺黑椒
几段大葱
2整个蒜头
10个小土豆
8个白蘑菇
做法：
【选鸡和腌制】鸡选不用太大个头的，我用的大概是700g左右，提前一晚腌制，一般我喜欢把鸡放在保鲜袋里，加盐加糖搓匀。这样保鲜袋可以更紧密贴着鸡，再放在一个碗里放冰箱冷藏一晚。这样更加入味
配菜处理好，和鸡一起放在烤盘上。蒜是对半切，喜欢吃的会觉得特别好吃。不喜欢吃的看着也觉得好看。配菜和鸡均匀放好后，均匀浇油。用黄油更加香，如果没有其他油也可以。均匀撒上黑胡椒和盐，有花椒盐也可以加一点。烤箱先用上下火【200℃烤20分钟】
接着是【125℃烤45分钟】
最后一次是烤箱转到热风模式【200℃15分钟】同时可以加上容易熟的配菜，例如图片上是已经熟了的甜豆。15分钟后再观察一下状态稍加时间。最后这部的200℃会比较容易焦。所以我把20分钟改到15分钟观察一次状态。
新鲜出炉的脆啵啵烤鸡做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ