xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
提子吐司面包（面包机）
方便无添加，健康又美味的吐司在家里也能做出来。我花了大概20分钟的时间，就能等待第二天早上美好健康营养的早餐了。拥有面包机的你赶紧行动吧！
用料：
1只鸡蛋的蛋清就可以鸡蛋清
350g高筋面粉
200ml鲜牛奶
50g黄油
120g（可根据喜好添加）糖
30g（可以不加，加一点可以调味）盐
随意放，根据喜好提子
5g酵母
做法：
以上材料准备好就可以开始了
在面包桶里依次放入蛋清，鲜奶，糖，盐，面粉。
面粉放进去之后要铺平一下，在面粉中间挖一点点小坑把酵母放进去。不要让酵母直接接触到液体。放好之后就可以把面包桶放进面包机了。按“和面”频道，时间15分钟（面包机的品牌不一样，所以统称是和面）
趁着和面的时间，我们把黄油融一下。隔着开水让黄油化成液体就可以放着待用了
面和好了，我们把提子干和黄油放进去。然后点“甜味面包”频道开始（根据面包机的品牌不同有的是“主食面包，750g，浅焦”或“和风面包”之类的都可以。我用的是美的的）之后就不用理它了
这个是我过了一段时间看到的发酵效果
烤好了。准备好手套小心烫手。记得准备一把锯刀。
看起来不错吧。皮是软的哦
据开后，配上鲜榨的橙汁是不是很不错呢！
家庭版手工鱼滑
以前下火锅的时候经常在超市买鱼滑，某天心血来潮自己试着做了一次，竟然简单又好吃，比超市的成品健康多了！
用料：
2片巴沙鱼片
3勺玉米淀粉
2片姜
少许胡椒粉
3勺料酒
2瓣蒜
1个鸡蛋
2勺蚝油
2勺生抽
1茶匙糖
1勺陈醋
做法：
巴沙鱼剁成泥
把蒜和姜打成末
将所有的调料和鱼放在一起搅匀
然后就可以下火锅啦！也可以搓成丸子煮汤喝，味道鲜美极了！
不用黄桃的黄桃罐头
不用黄桃用什么？
用桃子桃子桃子啊……
就是现在大街上十来块钱几斤的桃子
别管桃子丑不丑
只要桃子是硬的不烂的都是ok的
用料：
适量桃子
适量果珍
适量冰糖
做法：
适量桃子用水洗干净
去皮
随便用什么去都可以😂只要能把皮去掉随你用什么
桃子切块，大小随意，均匀一点就好…
锅里加入适量水煮开，这个水是煮过桃子后泡桃子的水，加入适量果珍和冰糖，果珍和冰糖的量是根据自己对甜品的喜爱程度来的
水开后加入切好的桃子继续煮制水滚，喜欢吃硬点口感的，水滚开一二十秒就可以关火了，喜欢吃软一点口感的多滚一下，我个人喜欢吃硬点的🍑
关火后的时间交给桃子和水（这是刚出锅的桃子罐头，在时间的浸泡下桃子的颜色慢慢会变黄的哦）…泡着泡着泡着就可以了，等凉透后放冰箱冷藏，吃的时候拿出来就可以了，吃桃子喝汤，不要太完美了🙉当然给大宝贝小宝贝拌个酸奶吃也是不错的选择哦~
圣诞姜饼人
上一集咱们做了圣诞节的传统饮品蛋酒，那这一集咱们就做一个圣诞节的传统点心-姜饼人。作为圣诞节礼物送给亲朋好友分享，也为这个圣诞节增加一份暖暖的喜悦。
用料：
250g1-低筋面粉（过筛）
100g1-红糖粉
150g1-无盐黄油（室温软化）
1个1-蛋黄
5g1-肉桂粉
2.5g1-泡打粉
1g1-食盐
150g2-糖粉
1个2-蛋清
少量3-食用色素
做法：
准备食材1。
准备食材2。
首先分离蛋清蛋黄。（蛋黄饼干用，蛋清糖霜用。）
室温软化的无盐黄油压成泥状。
加入红糖粉拌匀。
加入蛋黄充分拌匀。
筛入面粉、泡打粉、肉桂粉和盐。
拌成面团。
面团压平，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时。
先180度预热烤箱。
拿出冷藏好的面团，桌子上撒上干粉防粘，把面团擀成3毫米厚的面片。
用模具压出形状。
烤盘里放入油纸，放上饼干，送入烤箱180度烤8分钟左右。
基础姜饼人就完成。
接着来做糖霜。
糖粉里放入刚才剩下的蛋白，用手动打蛋器充分搅拌至糖粉融化变白。
用小碗分装上色。
装入裱花袋备用。
最后用糖霜在姜饼人上画上自己喜欢的样子。
圣诞姜饼人，完成！
配上上一期做的蛋酒，有没有感觉圣诞气息扑面而来。
最后谢谢大家的观看，欢迎关注我的微信、微博并订阅我的视频，咱们下期再见。Marry Christmas
花生酱
用料：
花生
做法：
烤箱不预热，放入花生，120度烤30分钟，中途翻拌下，135度烤5分钟（烤花生的温度灵活的，可以自己调整，我的原则是低温慢慢把水分烘干，当然也可以150度烤25分钟左右，烤出香味就行）
烤好以后放量，脱皮，放入搅拌机中
然后就打打打，可以加点盐，调下味，因为我是用来做烘焙，抹面包的，就什么都没有加
汉美驰无法打到丝滑无颗粒，但是我觉得这样子也挺好的
不用加油，花生的油会自己跑出来
铁公鸡的本质暴露无遗
装入消毒好的容器
写上日期，放在冰箱中冷藏保存
葱香南瓜丁
南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。
用料：
1/4个嫩南瓜
葱
三片培根
少许盐
少许鸡精
做法：
嫩南瓜削去皮上比较老的部位，切成小丁。培根切成小块，葱切成葱花（稍微多点）
锅烧热倒入油，中火，把培根放进去煸炒一分钟左右
放入葱花煸炒出香味
把南瓜丁放下去煸炒，多炒会儿
等南瓜变色，有点软了，加点水
盖上盖子煮一分钟左右
打开盖子，放点盐和鸡精调好味，把锅里的汁收干即可
酸甜炸茄子
酸甜的酱汁，炸酥的茄子，解腻不上火
用料：
一条紫茄
适量面粉
一个鸡蛋
少量水
个人口味增减番茄酱白醋蚝油白糖
做法：
茄子去皮，分成两段，对半切开切长条。用盐杀杀茄子的水分
面粉加鸡蛋搅拌均匀，加少许水，确保茄子裹上面糊
锅子倒油起火，等油烧热后把茄子裹上面糊放进去炸至两面金黄捞出
把番茄酱蚝油白醋糖加少许水搅拌均匀，倒入干净的锅中加炸好的茄子翻炒起锅。
每天不重样的儿童早餐day63
用料：
胡萝卜
鸡蛋🥚
猪肉
鱼
圣女果
根青瓜
苹果🍎
粥
馒头
做法：
鸡蛋🥚
苹果🍎
胡萝卜🥕瘦肉粥
圣女果
鱼🐠
青瓜胡萝卜圣女果拼盘
焖猪肉
南瓜馒头
好味道😊
酱油鸡爪（电饭煲版）
我第一次做这个觉得味道还行
用料：
一斤鸡爪
半碗酱油
5片姜
适量（莫过鸡爪，想吃软点可以多放）水
一碗酒
适量（看个人口味）黄塘或者冰糖
适量八角和陈皮
适量白糖
做法：
起锅，放入鸡爪炒至变色，然后加入姜片
然后加水和酱油还有酒 再加适量的黄塘或者冰糖  再加备好的陈皮和八角
在倒入电饭煲，煲半个小时左右（汤汁变浓稠就可以了）然后在调味，调成自己喜欢的味道，可加白糖调味
这个是我拿来装酒还有酱油的碗
樱桃抹茶玛芬杯子蛋糕🧁
撸起袖子吃樱桃🍒的季节，不过每天干吃樱桃略显单调，突发奇想就做个省事的下午茶☕️吧：）

友情提示：这个量是小杯5个的量，2-3个人足够吃了🧁
用料：
10克抹茶
20克牛奶
75克黄油
2个（约110克）全蛋液
50克细砂糖
5克泡打粉
135克面粉
2克盐
15颗（浆果最好，这个可换成自己喜欢的任何水果）樱桃🍒
做法：
黄油提前室温软化，如果冬天，就用热水隔水融化，一旁备用
两个全蛋🥚敲开放入容器，放入细砂糖或者糖以及盐粉，低速打至糖分融化；h
倒入step1融化的黄油🧈，打发至油和蛋液完全融合在一起；
倒入牛奶🥛拌匀，将面粉、泡打粉、抹茶粉依次过筛至液体材料中，刮刀搅拌至无颗粒即可；
210度烤箱预热8分钟左右，同时开始装杯，每个基本7分满，然后放上准备的水果，或者杏仁片，有什么就放什么；
预热完毕，放入中层烤网，180度30分钟，由于杯子大小可能存在差异，可根据表皮颜色判断，也可使用牙签插入蛋糕内无液体即表示烤熟；具体时间还需要根据自家烤箱情况来定；
准备了芒果🥭西米露，杯子蛋糕🧁出炉，下午茶时间开始
煎鸡蛋煮面条
用料：
个鸡蛋1
克盐
做法：
锅中倒油，打入鸡蛋，直接锅中划拉散
鸡蛋熟后扒拉到一边，放入葱，我儿子不吃葱我直接放的葱段，方便挑出
葱出香味后倒水，最好是热水煮开下面条，下入面条同是也可放点虾仁
黑米蒸蛋糕【7月北鼎蒸炖锅食谱】
【7月北鼎蒸炖锅打卡食谱】

*本食谱出自@Sunnycmy
用料：
3个鸡蛋
130克黑米粉
105克牛奶
20克植物油
30克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备所需材料
找两个盆，必须是无油无水干净的，三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清先放冰箱冷藏备用
把牛奶倒入放蛋黄的盆中搅拌均匀
然后放入植物油，搅拌到充分的乳化
黑米粉过筛加入到蛋黄糊中，用画Z字的手法搅拌均匀面糊（因为每种黑米粉的会存在吸水性的不同，我这个方子的克数适用于我的黑米粉，所以我建议牛奶不要一下子全到入，留10g左右，如果搅拌好的面糊是流动且滴落的纹路不会马上消失就不用加了，如果面糊比较干就把剩下的10g牛奶加入）
这个时候坐锅烧水，因为蒸蛋糕必须是水开蒸，不是冷水下锅，蒸炖锅内加水至最高水位线以下，最低水位线以上
来打发蛋清，蛋清从冰箱里拿出来，滴几滴柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖
蛋白打发至纹路不消失，细腻有光泽的状态，提起打蛋头有小尖角就可以了，取三分之一的蛋白和黑米糊搅拌均匀，用翻拌的手法，然后再把搅拌均匀的黑米糊倒入剩余的三分之二的蛋白中，依旧用翻拌的手法翻均匀
把黑米糊倒入到六寸的蛋糕模具中，八分满就可以，震出大气泡，然后用保鲜膜密封住，防止蒸汽滴落到面糊中
放入水开的锅中，中大火蒸40分钟，然后焖五分钟
蒸好的黑米糕取出
倒扣晾凉，当蛋糕是温温热的时候就可以脱模了
趁着温热咬一口，满满的黑米香
还可以打发些淡奶油，加上水果一起吃，好吃不上火的蒸蛋糕作为下午茶真是棒棒哒～
盐炒腰果
用料：
克腰果
克盐
做法：
小火，锅里放盐，热了以后加入腰果，慢慢炒，不要停，使其均匀受热，熟了就好了
丸子系列之奶粉迷你小丸子（缘）
自从去年开发出糯米粉小丸子，感觉厨艺又丰富充实了。其实是不懂做带馅的，哈哈！ 结果无意发现，不带馅的小丸子也很好吃。今年开发奶粉小丸子，是因为一罐羊奶粉，实在觉得喝不习惯。但是想想托亲人从香港买回来的，羊奶粉特别补钙，也不舍得丢，于是尝试用来做小丸子。出乎意料之外，羊奶粉做的小丸子只有淡淡的奶香，挺好吃的，比喝羊奶粉好！  赶紧记录下来，免得忘了。
用料：
若干糯米粉
若干羊奶粉
灵活把握开水
做法：
来一张大特写。把糯米粉和羊奶粉混在一起，加开水用汤匙搅拌，很烫手的。搅拌差不多了，用手揉成团，拉长，摘粒，揉成小丸子。
来一张俯视图。
来一张全家福。
太好吃了！ 关键是做法简单！
蜂巢蛋糕
我的鸡蛋很小个，所以我用3只！
用料：
3小只鸡蛋
10g蜂蜜
30g红糖
70g白糖
160g炼乳
100g低粉
5g小苏打
120g黄油
180g水
做法：
红糖+白糖+水…小火融化，不用搅拌，放凉
黄油室温或者隔水，软化先…
黄油+鸡蛋+蜂蜜+炼乳…充分混合
再加入低粉+小苏打…充分混合
糖水分3次加入…充分混合
混合好的溶液…加个保鲜膜…充分静置…45分钟！
空烤箱190℃…预热10分钟
放入蛋糕液…190℃…烤30分钟
上色还不错
静置很重要…充分静置才有这些孔洞
靠底部一点切开，就可以看到完整的蜂巢啦！
烘焙小白也能hold住的鲜奶戚风蛋糕
特别的日子实在不放心买外面的蛋糕，但生日的仪式感不能少
试了几次终于找到完美的甜度和配方
用料：
60克低筋面粉
10克可可粉
40克玉米油
50+30克白砂糖
3-5个（视大小）鸡蛋
40克牛奶
6个草莓
200克淡奶油
3车厘子
5滴白醋
3片（裱字用）巧克力
做法：
准备好料，最好是3个60克左右的鸡蛋，但家里鸡蛋没了，我用的是小一号的鸭蛋，于是用了5个
蛋清蛋白分两个盆

蛋黄打散，慢慢加入玉米油，搅拌均匀，接着加入牛奶
筛入面粉，可可粉，慢慢搅拌成无颗粒的面糊
蛋糕磨具内壁和底部刷上一层薄薄的玉米油，放入烤箱150度预热10分钟
蛋白粉3次加入砂糖，用打蛋器打至尖角状

然后取1/3到蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀（一点七点对角线上下翻拌，不要画圈哦）
面糊和蛋白基本融合后，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀
将搅拌好的糊状物倒入预热好的蛋糕磨具中
倒的时候拉高一些，这样倒入模具的过程中会让一些小气泡消失，倒完后震几下模具，震出大气泡

入烤箱150度上下火，烤40分钟后拿出放凉（这里根据烤箱脾气不同最好自己调整下，比如我家的烤箱上管有点热，我会在表面上色完成后调为下继续烤）
烤完取出倒扣，晾凉后脱模

条件允许的话放冰箱冷藏3-4小时让蛋糕变硬便于切层

将蛋糕横切成3层，备好夹心的草莓和车厘子

准备抹面
淡奶油加入30克糖打发（白砂糖颗粒较大），可以在打发前先把糖加入淡奶油隔热水搅拌，让糖融化一些，再开始打发
打到8-9分（盆倒扣奶油不会滴落），开始抹面
最底一层蛋糕，往上依次是 奶油、草莓片奶油、蛋糕、奶油、车厘子片、奶油、蛋糕

最后表面抹面，周围一圈刮上奶油，初步完成！

最后隔热水融化巧克力，裱上字，用裱花筒做些装饰，随意摆上草莓和车厘子

大功告成
早餐：玉米烙
贾美丽早餐系列已经32期了。

这期是这一季的结束。谢谢你们的陪伴与观看。

这一次早餐，距离我第一次Po早餐已经过去了整整一年。在这一年中，我一共Po出了249张早餐照片，今天在整理照片的时候差点被自己惊呆了。

是的，有什么比坚持一件事更能打动人心的？

坚持本身就是一种美好。

这次是一个告别，也是一个开始。是为了更美好的开始。

从下一季开始，贾美丽将换一种方式，将美好进行到底～




之前超喜欢去的一家川菜馆子，有着一道很著名的菜，叫“玉米烙”。因为这道菜我每周都要不远万里从五环跑去三环来上一口。贼上瘾。后来在家试着自己做了，竟然一次就成功！多么亲人的一道菜呀，香甜可口、酥软诱人、做起来也是极方便的～

唯一不一样的地方是，在饭馆里吃的玉米烙是用猪油烙的。虽然香，但是腻人，吃两口就觉得有些吃不下去的感觉。我换成了植物油，也是一样的美味！
用料：
2根玉米
2大勺面粉
1大勺生粉
多倒一些，因为要炸透玉米。以铺满锅底为宜（我用的是茶油）植物油
4g白砂糖
做法：
玉米去皮洗净。削去底部尖尖的部分，使玉米的屁股扁平，可以立在砧板上。
将玉米竖直放在砧板上，竖着向下把玉米粒削下来。
烧开一锅水，把削好的玉米粒焯一下开水捞出。
在玉米中放入2大勺面粉、1大勺生粉，拌匀，要保证每一个玉米粒上都沾满了面粉。这时候如果觉得玉米太干可以少量加入一点水。
平底锅倒油，油量可以多一些，铺满锅底为宜，中火加热。
将拌好的玉米粒糊糊均匀的平铺在平底锅中，用铲勺的背面压平。
开小火慢慢煎炸，直至玉米变成金黄色，底部微微焦。
出盘的时候最好在餐盘上垫上一层吸油纸吸油。不然油可是很大的哦！
喜欢吃甜的朋友，最后在玉米烙表面上撒上一层白糖～ 建议撒哦！
酸萝卜
酸甜萝卜开胃菜
用料：
5根萝卜
适量盐
适量白砂糖
适量白醋
一盆凉开水
做法：
新鲜萝卜去皮
将萝卜对半切开
切片，加入食盐，静置半小时出水
准备一盆凉开水
将完成出水的萝卜片过凉白开
加入适量白砂糖，白醋，尖椒拌匀，可根据个人喜好调整
拌好后找一个带盖的容器装好，放入冰箱
1天后，根据食用量取出
西施米露
用料：
适量西米
适量西瓜
适量芒果
适量荔枝
适量椰汁
做法：
将西米入水锅煮15分钟
将西瓜，芒果，荔枝取果肉放入碗中
西米出锅后过水与果肉混合，倒入椰汁，即可食用，喜凉着可入冰箱后食用，冰凉可口，Q弹爽滑！
培根芝士焗土豆
爱吃土豆，除了不健康的炸薯条，其他土豆的做法都喜欢，土豆泥更像是一个小吃，嘴馋的时候吃上一碗幸福满满！当然最重要的是宝贝也喜欢，而且操作简单
用料：
一个土豆
60克培根
60克马拉里苏芝士
适量盐
适量黑胡椒碎
10克黄油
做法：
土豆去皮洗净切片
盖保鲜膜放微波炉转五分钟左右，也可以放锅里蒸熟
培根切成小块
黄油放锅里融化
倒入培根煎到有点焦比较香，这个程度自行调整
加入盐胡椒和培根，带上一次性手套混合均匀并将土豆压成泥
烤箱预热200度，铺上满满的马拉里苏芝士，上下火烤15-20分钟！如果想要表面焦焦的感觉可以后期关下火只用上火考几分钟
香喷喷
营养健康的宝宝蛋黄溶豆
我家小侄女和小侄子超爱吃的蛋黄溶豆！
用料：
23克婴儿奶粉(爱他美)
4个蛋黄
6克细砂糖
3克柠檬汁
做法：
在蛋黄里加入细砂糖
在蛋黄里加入小橘子汁半个，或者柠檬汁。
用打蛋器开最高档打大概打10分钟左右，打至发白。状态类似浓稠的酸奶，可以在上面画8字，不易消失就是打好了！
倒入婴儿奶粉，用刮刀切拌混合。切勿拿打蛋器搅打会消泡。
切拌手法
混合好的状态
装入裱花袋，用剪刀剪个3-4毫米的小口
接下来就是挤成小指甲盖大小就好了。不要挨得太近。
挤到一半的时候预热烤箱，上下火90度。挤好后一起送入烤箱烤27分钟左右(每个人的烤箱不一样参考)。
判断有没有熟，就是溶豆不粘烤纸，很容易脱落就是熟了。
凉凉后要赶紧装罐子。溶豆容易受潮！
黄瓜烙
潮汕蚝烙很出名，然后就衍生出各种瓜烙。比如黄瓜，水瓜（潮汕叫枕头瓜），南瓜都可以做成瓜烙。可以根据自己喜好加入猪肉，虾仁，蚝，香菇做成煎饼即是～烙……有兴趣的朋友也可以根据自己口味试试看哦！
用料：
2根黄瓜
2个鸡蛋
五花肉
粘米粉
红薯粉
虾皮
葱花 
盐
鸡精
耗油
盐
水
适量油
做法：
大合照来一张，东西好多的样子，水还忘了入镜。🤔
需要一个大点的盆子把材料都放进去。
这是红薯粉
粘米粉
加入清水，适当就好，水太多，粉浆太稀很难成形。
搅拌粉浆
准备好的粉浆大概就这样。
平底锅，倒入一层油，锅烧热。
油七分热倒入粉浆，摊开，中火煎至两面焦黄就可以了。
黄瓜烙出锅咯！
珍珠糖粒泡芙or焦糖奶馅泡芙
用料：
70克水
50克黄油
80克低筋面粉
4个鸡蛋
2克糖
2克盐
70克牛奶
做法：
牛奶，水、黄油、糖、盐；煮至黄油融化
加入面粉充分拌匀后，成图中烫面团
蛋液分次加入，混合均匀
灌入裱花袋，挤至烤盘
洒上珍珠糖粒
180度、30min
底部扎孔呢，灌入奶馅、焦糖奶馅配方是来自修女泡芙里的配方
满足一下关禁闭期的欲望，凉皮体验的差不多了，该换一个方向了🧭
浮云卷
这款蛋糕卷比普通戚风口感更绵软细腻轻盈。
用料：
蛋糕部分
5个鸡蛋
280克牛奶
45克淡奶油
50克低筋粉
20克细砂糖（蛋黄部分）
45克细砂糖（蛋白部分）
几滴柠檬汁（可用塔塔粉代替）
夹心部分
210克淡奶油
24克细砂糖
若干芒果粒
做法：
蛋黄和蛋白分离，将蛋黄部分白砂糖加入蛋黄，用电动打蛋器搅拌均匀即可。
将牛奶和淡奶油的混合液加热至开始冒泡后立即关火，一边慢慢倒入蛋黄液，一般搅拌，注意这里两个动作一定要同时进行。
两种液体搅拌均匀即可。
筛入面粉，使面粉平均分布在蛋黄糊上，搓拌均匀
隔热水继续用打蛋器打至粘稠，这个过程会比较久，目的是使面糊中的水分蒸发充分，使口感更绵密。
打到出现纹理。
这种状态就可以停止了。
将柠檬汁或塔塔粉加入蛋白，目的是增加蛋白的稳定性，更好打发。
再分三次加入白砂糖，打发蛋白。
至干性发泡。
1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
加入余下的1/3，继续翻拌。
完全融合即可，不可过度翻拌，避免消泡。
倒入方模，抹平。
烤箱175-180℃，35分钟，上色即可，冷却至室温。
打发夹心部分淡奶油至湿性发泡。
倒出蛋糕
沿中间堆上奶油
奶油分布中间厚，边缘带到即可。
中间堆上芒果粒
用油纸卷起蛋糕，这个步骤要轻柔，因为蛋糕比较娇嫩。
冷藏过夜，切开享用。

P.S. 建议用锯齿刀，每一刀切之前都预热一下，使切面更美观。
伤心凉粉
用料：
200克豌豆粉
400克水
1200克水
2个小米辣
5克花生碎
1勺花椒油
5克糖
1勺醋
1勺生抽
半根黄瓜
2瓣蒜
做法：
豌豆粉和400克水拌匀备用
1200克水放入主锅10分钟100度烧开
倒入混合的豌豆粉水继续加热5分钟V速度小勺煮至透明状倒入大碗里！
在大碗中放凉
完全凉透了倒扣出来，切条即可凉拌
将所有调料放入即可食用……一定要放辣椒🌶️……本图片是女儿的一份没有辣椒🌶️……
椰香黑米馒头
如果没有椰子油可以替换成等量的玉米油哦！
用料：
45克黑米粉
255克面粉
25克椰子油
4克酵母
175克水
20克糖
做法：
所有材料混合
揉成光滑均匀的面团
分割成8份
滚圆
发酵至2倍大，水开后蒸15分钟后等5分钟再揭盖子噢
红烧鸭（简单调味品做出的超级美味）
这个食谱来自我爱人家的年轻漂亮的外甥女，她送了几次红烧鸭给我儿子吃，儿子是百吃不厌，而且一次能把一只鸭子吃光！然后还抹着嘴说不过瘾！记得第一次她拿做好的鸭子来时，打开盖子，那香味让人谗言欲滴！后来问她怎么做的，没有想到她用简单的调味品居然做出了如此美食，今天得空把自己和家人喜欢吃的这道美味鸭子的做法与大家分享！
用料：
1只老鸭
适量米酒
适量老抽
2－3片生姜
适量小米辣椒
适量大蒜子
盐
做法：
老鸭去除内脏后，洗干净，切块。
在锅里加入菜籽油，油热后放几块生姜，再放入鸭块，等锅里的鸭块水烧干后出油了，再加少量的米酒，接着再加入老抽酱油，翻炒一会让鸭块充分上色。
然后盛出来倒入到高压锅里，打水炖，水位一定要超过鸭块，再在上面放两个大蒜——盖上锅盖，高压锅响后18分钟关火。
等高压锅消气后，打开锅盖，把上面的大蒜子挑掉，再把鸭块重新放回炒菜的锅里，放入小米辣椒，放盐，在拨点大蒜子进去，等锅里的水烧干后就可以起锅。
家乡味韭菜花
秋季正是韭菜花大量上市的季节。每到这个时候就想起了小的时候妈妈腌制的韭菜花，那个美呀，鲜呀。长大了离开的家乡，很少再吃到妈妈亲手腌制的韭菜花了，从超市买回来的韭菜花酱，绝没有一点家乡的味道。人越老越思念家乡的味道……
用料：
1000克韭菜花
30克姜
3根（大概450克）黄瓜
150克鲜青辣椒（也可以用红辣椒）
45克盐
做法：
韭菜花买来最好赶快做。把根蒂去掉，洗净，控干水份
黄瓜竖向一切两半，再切成半公分宽的薄片。黄瓜片撒少许盐，待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用
辣椒籽取出，把辣椒切成一公分宽的条，备用
我用的石头蒜臼子，把韭菜花掏碎，姜用搅拌机打碎，和黄瓜片、辣椒混合加入盐搅拌均匀
装坛密封发酵几天就可以食用。吃的时候用香油拌一下味道更鲜美。
南瓜子农家面包
农家面包是一种朴素的面包，是一种外表坚硬、内里扎实却柔软的面包。

农家面包基础面团一定是有坚硬表层外皮的，因为不需要长时间的搅拌，面筋不会完全形成，面团的吸水性也不高，所以，根据膨胀程度不同，内里的形状也会有很大的不同。如果面筋强一点，那么膨胀就会大，口感就会轻盈一些，如果面筋弱一些，膨胀就会小，那么口感就会变得扎实一点。

农家面包在基础面团上可以有很多的变化，混入不同的馅料，比如各种干果、各种水果干、或者巧克力，形成不同的风味。

南瓜子农家面包就是在基础面团中混入了烤过的南瓜子，颗粒状口感，吃起来既有面粉香味，又有南瓜子的香气，做早饭，非常有满足感。
用料：
500g高筋面粉
6g盐
2g麦芽糖
1g干酵母
400g左右（根据自家面粉调整）水
100g（可随意调整）南瓜子
做法：
南瓜子烤熟切碎备用
除南瓜子外所有材料混合，厨师机2档搅拌，完全混合即可。因为水分比例特别高，所以混合后是很稀黏的状态。
南瓜子加入面团中
再搅拌2分钟，南瓜子和面团搅拌均匀
沿着盆边，把刮板插入面团下面，向中央折叠，每折一下转一下盆，折叠4次正好一圈。盖上保鲜膜静置半小时，同样的操作再进行一遍
第一次发酵，大约3小时，室温就可以，大约26℃
案板上撒大量的手粉，把一发结束的面团转移到案板上。因为面团水分特别大，因此转移到案板上之后，面团表面有被撕扯的网络状组织。
面团略向四周扯平，然后左右各向中央折叠三分之一
上下再各折叠三分之一，然后翻面，静置15分钟（这里有个需要说明的地方，如果折叠的时候拉伸一下再折叠，就会增强面团的筋性，如果只是平常的折叠，就不会增加筋性，是否出筋的问题在开篇就提过，主要是硬度、风味和口感上的差别）
翻面之后再静置15分钟，然后把面团扯平，用割面刀分割成4份
略整形，盖上保鲜膜室温第二次发酵大约40分钟
面团二发结束后，撒上手粉，用刀斜向划一个割口
烤箱250℃预热，面团入烤箱前后均喷蒸汽（带石子预热浇热水或者直接喷壶喷热水均可以制造蒸汽），上火250℃，下火230℃，大约烤20分钟。
成品2
成品3
内部组织1
内部组织2
鼠曲草馒头
以前在宁德读书的时候学校的地砖会长出鼠曲草，舍友说这个能吃。我当时一脸懵逼，从来没吃过！看到网上清明果感觉超好吃的样子，然后看到抖音上的美食竟然好多都用野菜的做的。就抱着试一试的态度寻找清明草，得来全不费功夫，竟然在学校的后山上有好多哈哈哈。
用料：
250克低筋面粉
50克水
30克糖
一把鼠曲草
适量黄油
3克酵母
如果有鸡蛋牛奶的都可以替换着加，我是刚好用完了
做法：
这个是鼠曲草，还没开花，有点害怕不是，找朋友确认过了。
叶片背后有白丝丝的就是
采了一小把试试
家里只剩下一包低筋面粉了，其他的粉都被我嚯嚯完了。糯米粉还在路上。把鼠曲草洗干净，烫一下开水，用破壁机搅碎，把除黄油在的其他材料都放到一个盆里，搅和搅和，上下其手给它揉光就如上图👆
最后面放黄油。进行两次醒发（但是我醒发了三次）
有用了滤镜，所以看起来比较绿，但是它实际上的样子也是绿的，不知道相机咋回事。
不给它加滤镜竟然看起来像全麦馒头，其实不是的它有绿，生活才看得过去！真的很好吃啊，一点儿也不比面包馒头差，超级软还有嚼劲。总之对于这个意外收获我表示超满意。毕竟，高级的美味往往来源于最简单的食材。大家要是清明果，或者饺子吃腻了可以试试馒头。
松仁玉米（没有松仁的）
大人小孩都爱吃的松仁玉米，老公不吃煮玉米，只吃松仁玉米（因为家里没有松仁，就没放松仁）
用料：
一个玉米
3勺糖
小半根红萝卜
半袋纯牛奶
半个青椒
适量盐
半勺鸡精
做法：
玉米放锅里煮20分钟
熟了后捞出来
用刀子这样把玉米粒切下来
切好后
红萝卜，青椒，切粒
放入适量油，油热后倒入萝卜丁，青椒丁翻炒
放入玉米翻炒，在放入牛奶，盐，糖，和鸡精
出锅
鸡蛋灌饼 (可速冻 )
用料：
500g普通面粉
230g温水
80g开水
适量蒜蓉辣酱
适量豆瓣酱
1颗生菜
80g以上植物油
做法：
在130g面粉中，加入80g开水。揉成比较粗糙的面团，备用。
在370g面粉中，加入230g温水。揉成粗糙面团，备用。
将两种面团充分混合，揉成略微光滑的面团，盖上保鲜膜，室温醒面20分钟。
将面团切成16等分，每个小面团揉成手掌宽的长条，并擀成长条的面饼。
在80g面粉中混入80g食用油，混合成油酥。每个面饼上加3/4茶匙的油酥，并用手涂抹均匀，注意不要覆盖边缘。
将长条形面饼沿长边卷起，并风口。然后沿短边的方向，用手将其揉扁，形成直径约6厘米的面饼。这一步的目的是让饼皮揉进油酥，更酥脆。
将面饼捏成草帽状，在其中加入1/2茶匙的油酥，用类似于包包子的手法将其封口，然后用手压扁。揉成直径6厘米的面饼。这一步的目的是让两层饼皮之间形成油膜，利于分层和鸡蛋的注入。
用擀面杖将其擀成直径12厘米的面饼。然后一层面饼+一层保鲜膜的形式将其堆叠。可以将堆叠的面饼密封后置于冷冻室，以方便日后使用。烙制时无需解冻。（即刻食用的话，无需冷冻）
热锅加入凉油（4汤匙），将火力调整到中高。放进面饼，用筷子调整位置。当边缘略微变色时翻面。
翻面后不久，面饼应该开始膨胀。
用筷子戳破面饼，利用筷子将面饼支撑成帐篷形状。然后将鸡蛋缓慢地倒入。在火上烙45秒。
用筷子将饼果断地翻面，待滋滋声变得缓和的时候。饼上开口部分的鸡蛋应该已经凝固，持续烙制60秒。可以出锅。
将蒜蓉辣酱和豆瓣酱1:1混合，涂在饼上。加上生菜和喜欢的咸菜，即可食用。
鱼香滑豆腐
用料：
1盒北豆腐
一小块猪肉
5颗左右马蹄
4茶匙料酒
3茶匙郫县豆瓣酱
2茶匙酱油
4勺糖
5勺醋
少许淀粉
少许葱姜蒜
做法：
豆腐切成小块，泡在60度温水中，加少许盐
如图，猪肉切成肉丁，马蹄也切成丁，郫县豆瓣酱剁碎一点，葱姜蒜切末
开水把豆腐下锅，锅里放点盐和油，再淋上一点水淀粉，为了使豆腐滑嫩，大火煮几秒钟关火闷在锅里备用
锅里加少许油，温油放入肉丁，炒的稍微长一点，需要肉有点点发焦
加入马蹄
炒几下马蹄之后放入郫县豆瓣酱，需要炒出红油，出红油之后加入料酒
加入适量的水，放酱油，再放糖，最后放醋
第一次淋一点淀粉，之后放入葱姜蒜末
加入焖在锅里的豆腐，豆腐出出水，再淋第二次淀粉
出锅啦！
芝心薯球
用料：
100g马铃薯雪花粉
16g奶粉
10g玉米淀粉
20g糖
适量面包糠
两个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
做法：
将准备好的马铃薯雪花粉、奶粉、生粉、糖混合均匀
加入200ml热水，搅拌均匀，不同马铃薯雪花粉的吸水量不同，可根据实际情况调整加水量，土豆泥能捏成球不粘手即可
将土豆泥分成大小均匀的剂子，揉成球后用手压扁，包入适量的马苏里拉芝士，再揉成球
将薯球裹一层鸡蛋清，再裹一层面包糠
油锅烧热后，用中小火将薯球炸至表面金黄即可
趁热吃口感最佳，还能拉丝～
蛋黄酱风味青椒炒鸡蛋
好吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
2个青椒
2个量鸡蛋液
1/2勺A 蛋黄酱
少量A 盐，胡椒粉
1勺蛋黄酱
做法：
准备平底锅。蛋黄酱倒入锅里，点中小火，等待45秒以上。将A用料倒入锅里，炒做几块鸡蛋块。灭火。
将青椒放入锅里，点中小火，炒至熟。将鸡蛋块放入翻炒30秒。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
爆炒牛肉片
用料：
300克牛肉
做法：
牛肉切片，洋葱切丝，大椒切块。
牛肉切片，放料酒，糖醋，盐，胡椒粉，生抽，放一个鸡蛋白(见意不放蛋白)拌匀，再放点淀粉，调拌好备用。
锅里放油烧至5成热，放入葱姜蒜椒，花椒，爆香，倒入牛肉，翻炒至熟，放入洋葱大椒，放点盐，翻炒至断生，准备出锅开吃啦😄
Vitmaix 桂圆养生粥
银耳含有丰富的可溶性纤维可降血糖，并含类胡萝卜素、烟酸，可预防便秘、高血压、血管 硬化，减轻老年的慢性支气管炎和咳喘。百合可清热滋阴、润肺生津。
用料：
5克干银耳
50克山药
5克干百合
4颗去核红枣
10南杏片
10克干桂圆
100克十谷米
500克开水
做法：
准备好所有食材
将银耳洗净泡发蒸熟。山药，百合，十谷米蒸熟
所有食材倒入容杯，开启机器，从一档到十档
完成
倒入碗中，细腻顺滑的桂圆养生粥就做好了
烫面蒸饺
用料：
1斤面粉
（2斤左右）西葫芦
5个鸡蛋
250ml-300ml开水
半斤虾肉
适量（提鲜）虾米皮
食用油
盐
料酒
适量葱姜
做法：
1）将面粉放入盆中，快速倒入开水
2）用擀面棍在盆中沿一个方向不停搅动
3）搅至盆中无干粉状颗粒即可
4）将烫面倒在案板上用手揉搓成团
5）面团表面刷少许食用油
6）表面盖湿布醒面半小时
7）西葫芦洗净去籽擦丝
8）挤掉西葫芦丝中的多余水分后加入食用油搅拌均匀
9）鸡蛋摊熟炒碎后加入洗净控干的虾米皮拌匀
10）虾肉加盐料酒蛋清抓拌均匀后腌十分钟与其它馅料混合加调味料拌匀
11-15）面醒好后搓长条，揪好剂子，擀皮，下馅，包好
16）蒸锅屉上抹油放入，水开后蒸制12分钟左右完成
蒸好出锅
汉方酸梅汤
改进传统酸梅汤配方，加入清暑利湿口感不错的中药材，同时提升口感。
用料：
6个乌梅
3个洛神花
10g陈皮
6g竹叶
10-12片生山楂
3片生甘草
30g芦根
2大勺冰糖
2勺大理玫瑰酱（可以不加）
一小勺桂花（可以不加）
做法：
将除玫瑰酱、桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡半小时，大约1.5L-2L.
浸泡好的材料上锅煮，地道做法是大火熬开后转小火熬1小时。我这里为了省事直接用了电饭锅的煮粥模式，总共2小时。
煮好以后洒上一小勺桂花，增加香气。
在事先准备好的容器里面加入两大勺玫瑰酱，滤出酸梅汤倒进容器里，尝一下味道，因为玫瑰酱是甜的，所以一般已经足够甜，如果不够甜可以再加冰糖或者放凉一点以后加蜂蜜。
滤出以后剩下的原料残渣可以再熬一次，比第一次稍微少加一点水，熬出来和第一次的酸梅汤兑在一起以后再次调味加糖。如果喜欢浓一点口味的就不必熬第二次了。我试着熬了第二次味道还可以，稍微清淡一点。
脆爽可口的凉拌蒜苔
天气逐渐回暖，春暖花开的日子到了！

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻、通便有一定疗效。

日常的常见做法就是蒜薹炒肉，清炒蒜薹，今天给各位介绍一下比较少见的做法：凉拌蒜薹，做法很简单，希望各位喜欢。
用料：
1把蒜苔
适量盐
3勺辣椒油
少量鸡精
1根牙签
做法：
蒜苗清理干净，切成大约筷子长度，洗净，焯水
倒入蒜薹之后待水再次沸腾就可以了，蒜苗很嫩，焯水太久会影响口感。

焯水之后再放入凉水中降温。
取一根牙签，从蒜薹的中间位置扎下去！！！（无敌）
然后再往划开蒜薹。
将一节蒜薹一分为4半。
很快就划好了
加入盐、鸡精、辣椒油
拌匀就OK了，这样做出来的蒜苗，脆爽可口，好吃停不下来。
香酥蓝莓玛芬
PH大师的蓝莓玛芬很多博主都做过
可以说是曾经风靡一时 ，好评如潮
竟然是经典之作，那就一定不能错过~

玛芬的优点就是制作简单
即使是新手一样都木有怕
绝对的100%成功
说穿了就是干湿材料一混合就ok了
在烤蓝莓玛芬的时候，看着蓝莓果肉逐个的爆开
果汁渗入了面糊里，相当的养眼呢~

 这次的玛芬因为加了金宝酥粒
在温热时吃感觉是最好吃的~
用料：
1/4岩盐
金宝酥粒：
125g无盐黄油
100g细砂糖
25g杏仁粉
300g中粉
玛芬面糊：
185g淡奶油
2个鸡蛋
5g青柠檬屑
10g泡打粉
160g蓝莓
做法：
金宝酥粒所有材料混合，（黄油提前软化）
用手搓成碎粒状，放入冰箱冷藏，我搓的还不够碎，在碎点更好~
黄油隔热水融化成液状，加入淡奶油、鸡蛋拌匀。
柠檬皮屑刨下黄色表层加入到3里面
拌匀。
面粉过筛两次后，加入岩盐、糖、泡打粉混合
加入上一步的湿性面糊搅拌，在混合的差不多见不到干粉
加入100g的蓝莓，再次轻轻拌均匀。
纸膜放入模具中，将面糊装入裱花袋里或者直接用勺子勺进模具中，八分满即可，最后在每个小杯的面糊上均匀地放入剩下的蓝莓，再撒上金宝酥粒，预热烤箱作准备。160-170度   25分钟
魔鲍春笋烧排骨
鲍鱼仔3块多一个，买了10个，又买了一块肋排，再加上春笋、魔芋一起红烧
用料：
10只鲍鱼
1.5斤肋排
1斤春笋
1块魔芋
半根葱
3、4片香叶
2片甘草
2粒大料
1片陈皮
冰糖
做法：
春笋剥皮去老根，开水中加点盐焯几分钟
焯好的笋晾凉切块
排骨冷水浸泡一会儿清洗一下，在锅中加水烧开，撇去浮沫
香料准备了香叶、大料、甘草、陈皮
大葱切段
锅热倒入炒菜的油量，放入焯好的排骨煸炒至水分干了，排骨表面有点微黄
加花雕、老抽上色，加水没过排骨（水可以稍微多一点，因为还有别的料），加冰糖、酱油
鲍鱼去壳去内脏，清洗干净，一面打花刀，开水中焯一分钟
魔芋打花刀，切成寸块
排骨烧半小时后放入笋块，盖上锅盖继续烧
过10～20分钟，放入魔芋，让魔芋块浸在汤里继续烧
再烧十几分钟后放入鲍鱼，也是尽量让鲍鱼可以浸在汤汁中，加一些蚝油增鲜补味
再烧10分钟，开中大火收汁，把锅里的食材翻炒均匀，葱段已经化掉了，把大料、香叶捡出来。汤汁可以留一些方便下次加热，或者用来拌饭
萝卜牛腩（电饭锅版）
冬日来一份自家做的牛腩萝卜，蘸上些番茄酱辣酱酱，也是很有街头风味的哦。
用料：
一条白萝卜
一大块牛腩
我可是自家有什么香料就加什么八角，桂皮，香叶，花椒等
适量姜，蒜头
适量盐，酱油，蚝油，老抽，小冰糖
做法：
牛腩切块，洗掉血水
准备香料
萝卜滚刀切块
开水灼萝卜
捞出萝卜，接着灼牛腩，加点姜片和料酒辟腥味
牛腩去掉浮沫，转入电饭锅，加入八角桂皮姜片酱油冰糖等配料，加入清水末过牛腩，（适量多加点，晚些时候要加入萝卜呢）选择煲汤模式。
煲汤模式结束后倒入萝卜，加入适量耗油调汁，老抽用于上色，换成煮饭模式收汁，煮饭模式完成，香喷喷的牛腩萝卜出来啦
虾仁滑蛋
用料：
1只虾
1个鸡蛋
少许小葱
做法：
虾去头去皮去虾线，切成小丁。
切丁后的虾加淀粉抓匀后用水流冲洗干净，加淀粉抓匀冲洗干净*3遍，据说这样可以让虾变得Q弹（不过度追求口感的可以省略哈）
虾丁加入少许蛋清抓匀。
剩下的鸡蛋打散。大宝宝可以放一丢丢盐调味。
热锅少油，油烧到六成热时，倒入虾丁，炒至变红捞出。（恩，高兴妈抠门的，放了一点点油，锅都快糊了）
再次烧热锅，倒入少许油，下蛋液，炒散。
倒入炒好的虾丁加点葱花翻炒两下出锅~~
無沙爆炒花甲
喜欢吃花甲，怎么能完全去沙？又不会煮老呢？这里是我摸寻许久得出来的方法。
用料：
1勺蚝油
50克盐
1勺酱油
2瓣蒜
3根香葱
500克花甲
做法：
将花甲盐水浸泡，然后清水洗两三次，这是第一步去沙
锅里煮开水，将花甲倒入，把花甲煮开壳就马上捞起来放进冷水。这样花甲会很饱满。
将花甲捞起放进冷水，清洗一两次
捞起，锅里放油，将蒜头爆香，加入一勺耗油，一勺酱油，然后倒入花甲 ，爆炒一会加入香葱。起锅。这样花甲炒出来不会有很多水，很饱满很香很入味。
山楂止咳糖水
这个季节大人、小孩子最容易咳嗽了，可是又不喜欢药的苦味
  这款糖水最适合不过了，酸酸甜甜容易入口，又止咳，宝妈们也不用担心啦
   喝的时候加一些打碎的藕汁，味道……自己品尝吧（≧∇≦）
   带有一点小藕渣口感特别好(*^◯^*)
   生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。（摘自百度）
用料：
半斤山楂
一斤水
适量桂花糖水
四两冰糖
一小块藕
做法：
藕用榨汁机榨汁备用，不需要太碎最好有小藕渣
山楂洗净去核备用
将水、山楂、冰糖一起放至锅中煮开，煮到有“破肚”的感觉即可
调好桂花糖水放到罐中，密封保存
开始颜色浅浅的，放置几天慢慢变红
这是泡了一天的，已经变红了，三天左右就可以取来用了，一勺糖水，一些藕汁搅拌均匀撒一些藕渣
Financiers口感温润，清新可口的费南雪
Financier，英语中金融家，财政家的意思，也是这个小茶点的正名。中文翻译中常称它为"费南雪"。费南雪是一款颇有来历的法国小糕点，由于它颇显金条的外表和使用时不会弄脏西装，深受金融家的欢迎。
用料：
30克低筋面粉
90克白砂糖
70克杏仁粉
75克蛋白
50克无盐黄油
做法：
把黄油放到锅里加热，加热至黄油变褐色，然后用滤纸过滤一下，放到一旁晾凉。
把糖，低筋面粉，杏仁粉倒入盆中，然后搅拌均匀。
稍微打一下蛋白即可，但注意不要打发过度。
把蛋白加入到面粉里面，用刮刀翻拌，使之融合。
加入冷却的黄油，然后翻拌均匀，用裱花袋均匀倒入模具中。
200℃烤10-12分钟，烤好后，放凉可撒些糖分。
玉米奶酪心形面包
现学现卖。昨天在微刊上看到的菜谱，回家就试着做了。加上了罗勒和百里香碎，味道更加丰富。原来给面包造型是件很好玩的事儿。以后再也不用每天重复吃毫无创意的大吐司了。原配方转自新浪@Bojan 的微刊《食尚菜谱大搜罗》
用料：
50g（其中一个蛋黄半个蛋白刷面用）A.鸡蛋 （小个鸡蛋两个）
160gA.牛奶 (或水)
230gB.高粉
70gB.低粉
20g糖
30g黄油
¼  tsp盐
1/2 tsp酵母
少许罗勒
少许百里香
少许椒盐
做法：
将A中材料放入面包机，然后面包机一角放入糖、另一边放入盐，中间放入B.(粉类)，酵母在粉类中间挖个洞放入（禁止于湿类材料接触）。启动面包机甜面包程序和面。全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次和面程序，揉至扩展阶段。
将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。
瘦身减气，分成8等分（大约60克一个面团，我分了9份），搓圆中间发酵15-20分钟
将面团擀成长方形，然后卷成长条
用刀在长边中间切开，切口留下半个大拇指长不切断
然后将两条切开来的往中间裹进来，切面朝上
将做好的花环放在温暖的地方二次发酵至两倍大（约50min）
最后在涂上蛋液，然后依次撒上胡椒盐、罗勒和百里香碎的混合物、奶酪丝、玉米粒，入烤箱，烤制180c 18-20分钟
桂系甜酒鱼
家里冰箱有两大瓶舅妈酿的甜酒，藏了一年多
甜度满分，没有甜到齁的感觉
发酵过度，酒味不是那么温柔
做酒酿煮鸡蛋吧，又单调了些
做酒酿芋泥吧，挑粉芋头是个技术活
做个甜酒鱼挺好的
用料：
1条/罗非鱼1斤2-3左右/鲩鱼肉1斤-1斤半
一碗甜酒糟
1-2个番茄
适量姜末
适量盐
适量鱼露
200-300ml棕榈油
一丢丢花生油或者用炸过的油
一碗热/开水
自己口味醋
非常少白糖
1个鸡蛋
适量生粉
2根葱
做法：
我用的是鲩鱼肉（硬边），切一个手指的厚薄就可以，太厚难熟、太薄会碎；用水泡一下切好的鱼肉，然后用布（我家没有厨房纸）吸干表面的水分
粘上鸡蛋液、拍上梧州三角牌生粉（木薯淀粉最好用、真的！）
6成油温下锅慢慢炸至定型（2-3分钟）
捞出控油备用，锅里的油猛火烧、准备复炸
复炸全程大火，炸2-3分钟金黄就可以捞出；炸的时间是鱼的厚度问题；颜色不是很金黄是因为新鲜的油炸东西不会很黄润
炸好的鱼块，有吸油纸可以用一下，没有那么腻；炸好的鱼不要码在一起，要摊开放，不然会回软
姜末、葱白切碎、番茄切碎，甜酒糟、葱花准备好
锅里少许油爆一下姜末、葱白，再加入番茄翻炒、加入少许糖（1小勺）先炒到番茄出水、再打入少少盐继续炒到番茄变成番茄酱的状态（喜欢番茄粒把番茄碎可以分开2次放）加一碗开水/热水
番茄炒得够，煮开就可以了；然后加入适量的醋，调出酸味；再加适量的鱼露，之前加了盐，这个鱼露是适当的提鲜的（tips：鱼露很咸）
加入甜酒糟（甜酒糟和开水的分量是1:1），划匀煮开后继续煮到酒味没有那么浓（喜欢浓郁的酒味就2分钟，我这个酒味重）
打入水淀粉大火收汁至透亮浓稠关火
浇到鱼上，撒上小葱花，隔壁老母亲都美醉
罗非鱼选择1斤2-3就可以了，这道菜吃的是味道，哪个甜酒汁我老母亲非常喜欢；罗非鱼可以用半煎半炸的方式去做，也是擦干水拍生粉，100ml油小火满煎炸，然后浇汁；个人更推荐鲩鱼，味道鲜一下；虽然罗非鱼很便宜，容易有泥腥味，而且实际上能吃的肉不多；我这里罗非鱼7-9块钱/斤，鲩鱼肉也就是10块钱/斤
汁可以多做一点，吃起来是番茄的酸鲜➕甜酒的甜香
排毒果蔬汁
每周一次的果蔬汁排毒 让整个人再也不会油腻腻了
用料：
1/4个西瓜
1个西柚
1把羽衣甘蓝
2个苹果
3根芹菜
1把小麦草
5根胡萝卜
0.5个柠檬
做法：
早晨8:00-9:00之间 喝完一杯西瓜汁！我是提前一天晚上把西瓜放冰箱，夏天冰冰凉凉超好喝！
中午11:00-12:00之间，喝完一杯西柚汁！西柚汁放太久会变得苦苦的，所以建议做好了尽快喝完，夏天可以加点冰块喔！
下午16:00-17:00-之间，喝完一杯羽衣甘蓝汁！羽衣甘蓝是网购的，一周买一次，做果蔬汁多下来的我就做kale chips吃！羽衣甘蓝营养价值超丰富！
具体就是三根芹菜+两根胡萝卜+一把羽衣甘蓝+一个苹果，我是不能接受果渣的人，所以就算原汁机做的果蔬汁，我也一定会再次过滤！
晚上19:00-20:00之间，喝完一杯强力排毒汁！这里主要用到了小麦草！小麦草听说可以自己种，我是网购的！
具体就是三根胡萝卜+一把小麦草+半个柠檬+一个苹果！同样我是用原汁机做的再过滤！
红糖饼
用料：
60克红糖
40克牛奶
20克蜂蜜
30克（用色拉油也可以）无盐黄油
200克，C低粉
2个，B蛋黄
1/2小匙，C小苏打粉
（也可以用豆沙或枣泥馅），内馅D红酒蔓越莓馅
做法：
将材料A隔水溶化，待凉后加入材料B拌匀
材料C过筛，加入做法1内拌匀，放入冰箱冷藏20分钟，分成20个外皮
内馅分成20个，外皮包入内馅后整形，用模型压出造型
放入预热过的烤箱，180度中层烤约15-20分钟即可。（烤时最好在上面盖上锡纸以免烤糊）
视频 怪物猎人猫饭
用料：
#海鲜饭
360ml大米
4个大虾
4个青口贝
40g墨鱼仔
1-2个鸡腿肉
2根香肠
2个番茄
1个红甜椒
1个蒜瓣
一把豌豆
半个洋葱
半个胡萝卜
100ml高汤
1撮盐
几根小葱
#低温慢煮烤牛肉
1kg牛腱子肉
几粒大蒜
1撮干香草
适量黑胡椒
1撮盐
1个蛋白
#龙虾浓汤
1个波士顿龙虾
半个洋葱
几根大蒜叶
1个大蒜头
2个番茄
300ml高汤
适量白葡萄酒/水
40ml白兰地/干邑
适量烟熏红椒粉（最好有）
适量月桂叶、罗勒
黄油
80g淡奶油
#烤串组合-烤串调料按个人口味调整
4个大虾
n个小土豆
300g肉糜
1勺辣椒粉
1把芝士碎
1个鸡蛋
1把面包屑
1勺姜末
1撮胡椒粉
1勺料酒
10个左右鸡心
适量蚝油
1撮孜然
2根香肠
做法：
【食材准备】做番茄浓酱；
番茄去皮切碎，小火煮20分钟，直到汤汁基本收干。待用。
首先处理牛腱子肉，低温慢煮4-8小时，因此最先做这个。把牛腱子表面都煎出焦黄色。
把大蒜放进去煎一下
袋装
设置58摄氏度，煮4-8小时都可以。
煮完后打发一个蛋清，放入调料，涂抹在煮完的牛腱子上，烤箱230度烤10-15分钟，表面就焦焦脆脆的了。
然后模仿游戏中的动作，用喷灯烤一下，可惜用的是牛腱子，油脂太少了。
做海鲜饭，锅里下油，煎香肠，香肠变得油滋滋的时候加入洋葱粒，洋葱变得金黄后加入其他蔬菜。
加入鸡腿肉。
把香肠切成一口大小，再放回锅中。
放入淘过的大米和高汤冰块。
放入番茄浓酱。
因为接下来还要做其他的菜，不能占着锅，好吧其实是嫌麻烦。。。所以把米饭放入电饭煲，煮20分钟就行，以免太软烂了，保留一些西班牙饭的口感。
海鲜煎啊煎
海鲜煎完取出，米饭加入青豆和小葱，墨鱼仔，再炒一炒。
整形，这个完美的弧线是电饭煲内胆的功劳。
放上海鲜，完成！
接着做龙虾汤，把龙虾脑袋对半劈开，放入沸水煮10分钟。
煮好的龙虾肢解，用布盖住，劈开外壳，把肉尽可能全部取出来。
龙虾尾巴的肉完整取出
美美哒？
把洋葱和大蒜叶切一切
龙虾的壳和肉全部炒一下，然后放入洋葱和大蒜叶子
倒入白兰地或干邑
用火烧一烧，龙虾的鲜香都散发出来了～～
等火势变小，倒入番茄浓酱，然后把大块的龙虾肉和虾尾的壳取出备用。
把食材转移到一个大汤锅里，放入香料和高汤，把龙虾都浸在汤里，小火炖40分钟。
40分钟后，过筛。我这里用料理机把一锅都打碎了，味道超浓，不喜欢海鲜的腥味的可以不打碎。
加入淡奶油，让汤煮到浓稠。
用黄油煎一下，虾肉的颜色就变得红艳艳的，超级有食欲有木有
装盘～～
终于到最后啦，我们来做烤串。首先是把肉丸做出来。把喜欢的材料都加到肉末里，揉啊揉，戴了手套，超级方便。
做成你喜欢的大小，煎到表面金黄，然后放入微波炉高火加热到熟透。
大虾剥壳，留个尾巴。
用盐和胡椒调味。
鸡心去掉多余的部位，血管啊，脂肪啊什么的，然后腌制一下。
香肠切小段。
全部煎一下，然后串起来。
都插到菠萝上。菠萝：mmp
全部完成咯～～
斑斓椰汁马蹄千层糕
关于甜度问题，按个人口味而定， 适量增加或减少
🍵注意水的多少决定斑斓汁的浓度，配方中要用到550克斑斓汁
根本自已喜欢的浓度榨汁，榨完可以静止久些(可以放十几小时沉淀更明显)如果喜欢浓点的，可以只要沉淀
☘️叶子的大小也有深浅不同程度所以榨汁出来的效果也不一样
如果没有斑斓叶可以用10－15克抹茶粉兑水代替绿色
用料：
斑斓汁部分：
125克马蹄粉
550克斑斓汁
100克左右砂糖
椰汁部分：
125克马蹄粉
400ml椰浆
120克左右砂糖
300克水
做法：
洲星牌马蹄粉、金牌高达椰浆
斑斓叶要先榨汁，关于榨汁：一片叶子最少要放10克水，多一些无所谓，榨完可以静止久些(可以放十几小时沉淀更明显)如果喜欢浓点的，可以只要沉淀。
先把斑斓汁部分的材料混合均匀，过筛备用
再把椰汁部分的材料混合均匀，过筛备用
大火烧开一锅水，准备一个盆子抹上一点油，先倒一勺斑斓马蹄浆蒸至凝固再倒入椰汁马蹄浆，以此类推一层一层
（一般一层需要5分钟左右，具体时间看蒸糕的大小和厚度而定）
（注意：每倒一次浆都要先搅拌一下，防止马蹄粉沉底）
蒸好的斑斓椰汁糕要彻底放凉才能切件，热切会有分层状态（放冰箱冷藏口感更好）
喜欢卷卷的可以做4层，切条状卷起来即可
低脂无糖小麦胚芽奶茶【减脂·零食】
奶茶是每个女孩的快乐源泉，但是一杯热量动辄就三四百卡，脂肪和糖含量严重超标，不健康也不利于减肥。所以我很爱自己在家煮奶茶。不但可以保证茶叶和奶源的质量，而且更新鲜好喝。但自己煮奶茶唯一的缺憾就是不像奶茶店一样可以加很多料，喝起来总是不够满足。前两天我突然发现可以把小麦胚芽拌到奶茶里喝，像是拌进了燕麦片的感觉，香浓又有点稠度，超级惊喜。小麦胚芽这两年也挺火的，低脂低热量，纤维素和微量元素含量高。但单独吃没什么味道，回味甚至有点苦，很多人赶潮流买了一大罐子就浪费了。不妨试试这个配方～
用料：
200ml脱脂奶
2大勺红茶
25克小麦胚芽
350ml水
做法：
先把红茶加水煮一下。注意水不要太多，红茶浓一点好喝。水开后关火焖泡5-10分钟左右。
打奶泡。因为这款奶茶并不加糖，但把牛奶加热打成奶泡会让牛奶的甜度增加很多，口感更好。没有条件打奶泡的小伙伴也可以直接把牛奶加热即可。不用热到开锅，基本热到锅周围有小气泡（65度左右）就行。
杯子中倒入红茶，再倒入奶泡，最后撒上小麦胚芽就可以啦～一杯养生减脂的奶茶就做好啦。享用吧～
玫瑰花面包
制作过程中忘记拍照片了
用料：
300g高筋粉 
一个蛋清差不错蛋清
50g糖
2g盐
20g黄油
5g酵母
120g牛奶
做法：
把除黄油以外的所有材料拌匀揉成光滑
再将黄油加入揉至光滑 发酵至两辈大小
切小块 揉成圆 饧10分钟 扞成饺皮一样的薄片 （5个一组）切好入模 我的模是要刷油的 防沾 饧至满盆 刷蛋清 我的烤箱是最基础的170度10分钟就好了
韩式辣炒年糕
韩剧热衷者… 总是被各种韩式料理引诱到口水直流…  所以 自己动手 丰衣足食~ 暖暖的料理配上一部韩剧~ 撒拉嘿呦❤️
用料：
280克年糕
2片鱼腐
随意辣白菜
1个洋葱
半个包菜
半根胡萝卜
3大勺辣椒酱
1小勺糖
做法：
准备好所需要的材料👌🏻
萝卜、包菜、洋葱切成条状，起锅少许油爆香洋葱，然后放入萝卜、包菜继续翻炒，加一点点酱油跟盐，关火。
另一个锅煮水，烧开放年糕，『也可以买芝士夹心年糕，更好吃(๑´ڡ`๑)』
沸腾2分钟后淘起，倒入炒锅，加入韩国辣酱、2勺糖提味，加水盖过年糕，中火闷几分钟，加入鱼腐、辣白菜翻炒。最后，大火收汁。放上一片芝士，出锅~ 👍🏻
拍的忘了加芝士…… 自行脑补拉丝画面感👍🏻
撒点海苔脆或者白芝麻，增加颜值度手机先吃~
拍完秒清盘😋
大同小异做法 自己增减配料

1 2 3 舔屏🥘
早餐吃鱼——香煎巴沙鱼柳
减肥季的早餐也一点不含糊，谁说想瘦只能吃草？有低脂高蛋白的香煎巴沙鱼柳，早餐绝对精彩，更重要的是，做法非常简单，会开火就会做！
用料：
一块巴沙鱼柳
勺黑胡椒
适量海盐
适量橄榄油
做法：
前一晚将鱼柳不开包装自然解冻，早上打开包装用厨房纸吸干多余的水分
黑胡椒给鱼肉做个彻底的马杀鸡（这一步不要抹盐）
少许橄榄油加热香煎，入锅时油温够热就可以保持鱼肉完整不易碎不吃油，两面各煎五分钟
无骨无刺的巴沙鱼柳低胆固醇，高蛋白低脂肪 老人孩子都可以吃
早餐十分钟就可以煎好无刺鱼柳，再搭配蔬菜沙拉，吃之前挤点柠檬汁 🍋，yummy～～
最好吃的三鲜素包子
用料：
馅料部分：
30克干黑木耳
25克干香菇
200克（约2个）杏鲍菇
30克油
15克生抽
5克盐
10克老抽
5克糖粉
5克耗油
5克麻油
面团部分：
500克中筋面粉
5克糖粉
5克酵母
5克盐
240克水
10克油
700克蒸包子的水
做法：
干香菇，黑木耳放入网兜
10分钟/50度/速度5（清洗加泡发）
杏鲍菇切断备用
洗好的香菇去蒂，跟黑木耳，杏鲍菇一起入主锅，涡轮健1秒/2次，切碎
直接放入油，耗油，盐，生抽，老抽，糖，设置7分钟/V健/速度1反转（拿去量杯盖），炒去多余水分
馅料放凉备用，时间看状态增减
主锅加入240克水，酵母，糖，油
1分钟/37度/速度3激活酵母
加入面粉，20秒速度3—6混合
加入盐，设置2分钟揉面
面团醒发10分钟，切割成30—35左右的剂子
擀成中间后，外边薄的面皮
包入馅料，醒发30分钟左右（冬天延长时间，看状态而定）
主锅加入700克水，设置20分钟/V健/小勺
水烧至约5分钟时放入蒸盘，包子大约蒸15分钟左右
放三分钟左右再揭盖即可
裙带菜排骨豆腐汤（简单清淡）
到了吃裙带菜的季节啦！便宜又新鲜～鲜 ！正好最近胃口不咋好弄个淡汤吧……
用料：
少许裙带菜
一个人吃半块就够豆腐
个人口味葱花
个人口味盐
1根香菜
少量提鲜白糖
我就放2块排骨
做法：
冷水排骨炒出血沫～冲洗干净备用
裙带菜切这么大左右段～（我这是盐渍的裙带菜提前半小时泡发好）
嫩一点的豆腐最好，切小块
葱花香菜沫备用
重新加水，放入提前焯好的排骨，煮开加点食用油，少许葱花～中小火持续煮个五六分钟吧
然后加入豆腐～ 再加少许酱油（酱油可以上一步就加了）然后烧开后中小火再煮个五六分钟
加入少量白糖
鸡精
放入裙带菜，再煮3分钟（裙带菜特别容易熟，开水汤十来秒就能吃了）我要把汤煮绿烂一点更好吃
最后加入葱花香菜沫
盐～
搅拌均匀～盛出即可^_^
干锅有机菜花
俩字  好吃
仨字   很好吃！
五个字     真的很好吃！
用料：
1个有机花菜
150克猪肉
1根葱
2片姜
1勺耗油
2勺生抽
半勺老抽
适量盐
少许十三香或五香粉
做法：
整个有机菜花在水里泡上半个小时的凉水澡，(泡了之后会很脆)洗干净，切成小朵！
猪肉切片，可以选五花肉或三七肥瘦
葱姜切好
热锅凉油下入肉片
翻炒至肉片变色加入葱姜，翻炒至出香味
加入生抽，耗油，老抽，十三香
继续中火翻炒至肉上色
加入菜花翻炒
加盐调味，中火炒至菜熟即可
装盘
有问题加我微信  微商勿扰
宠物饼干（旺旺零食）
在家经常为我的萨萨自制宠物零食，新鲜，无任何人工添加剂，操作简单，成功率高！这次选用燕麦，三文鱼，豆渣（九阳豆浆机做豆浆过滤渣）为原料。宝贝们可喜欢啦！有旺的麻麻们都可以试试哦！
用料：
100克黄油
200克低筋面粉
100克桂格即食燕麦
2-3根三文鱼骨
1只鸡蛋
可选豆渣
做法：
黄油化软，打入全蛋液搅匀
三文鱼骨在开水中煮3-4分钟，取出沥干，冷却后将骨肉分离，熟三文鱼碎肉备用
将低筋粉、燕麦、豆渣、三文鱼碎肉与软化鸡蛋黄油充分混合，揉成均匀的面团
用擀面杖浆面团擀成5-8mm厚的薄饼，骨头模具刻压
烤箱预热，190度 上下层加热 10分钟， 关下层，单上层加热5分钟，新鲜营养的旺饼干出炉啦！
咖喱鸡腿饭
小朋友们的最爱
用料：
1只鸡腿
2个红萝卜
2一3个土豆
1个洋葱
1盒百梦多咖喱
做法：
鸡腿肉去骨切成小块，下锅把水份煸干！
土豆，红萝卜，洋葱切成图片上样子
放入花生油烧热倒入煸了水气的鸡腿肉，红萝卜，土豆，洋葱炒香！
加入适量的水把红萝卜，土豆，鸡腿肉，洋葱烧到自己感觉软硬的程度就可以了。
加入咖喱块
放入咖喱起锅
拔丝地瓜简单版(香甜酥脆超有成就感)
想起做这道甜品是因为女儿在漫画中看到有拔丝桃子🍑这道菜，嚷嚷着让我做，恰巧2020年这个比较特殊的春节，有空就做道拔丝地瓜吧
用料：
适量淀粉
2大个红薯
2小碗白糖
1小碗水
适量克油
做法：
红薯去皮改三角块，水煮开放入2~3分钟，7成熟，不可太熟
均匀撒上淀粉
开小火，下油炸，炸至金黄装盘
如上图
用两小碗白糖一小碗水小火熬顺时针搅拌
当糖水变小泡和颜色偏黄就可以倒入炸好的地瓜关火均匀搅拌
装盘迅速夹起地瓜拉丝，拉越多越好看，越快越好，因为如果不快，等一下冷了就没丝了
香甜可口，不错👍
辣子鸡（正宗湖南味）
用料：
一袋干辣椒
三片姜
5克盐
2勺（生抽）酱油
50粒花椒
2勺料酒
5克（依照喜好酌情添加）白芝麻
3大勺五香粉
8只鸡腿
一勺糖
1根芹菜
做法：
准备好鸡腿（也可以用掌中宝替代，个人觉得掌中宝味道更好）
拿剪刀剪掉底部，然后扒拉一下，肉就出来了（此步骤可以交给摊贩处理）
处理好的鸡腿，切成丁，加入五香粉（5g）
生抽2勺
再加入盐5g（盐一定要多放，想要肉入味，只能在这一步多放盐），姜末，料酒2勺（可以用白酒代替），腌制4小时以上.（天热地区需要盖上保鲜膜放入冷藏）
国内倒油，油温六成热后下入鸡块开炸（最好用花生油，因为比较耐高温）
炸直金黄后捞出，准备第二次复炸（我比较喜欢吃干的，所以会炸的久一点，这一步因人而异）
放入干辣椒和花椒，小火炸出香味
到入鸡块，加入白糖和芝麻，翻炒均匀即可大功告成，出锅！
芒果糯米圆子（附芒果巧取果肉方式）
零厨艺妈妈的5分钟便捷早餐
用料：
芒果
糯米粉
百合干
枸杞
桂花蜜
做法：
芒果洗净，中间果核位置往旁边斜一点，切下一块芒果，避开果核部分
用刀子在上面划上斜杠，果皮不要切断
将芒果反过来，呈小刺猬状
用刀子轻轻将果肉削下来，好了，是不是一点果肉没浪费呢
料理机将芒果肉打成泥
倒入糯米粉，搅拌均匀，和成面团
糯米面团轻轻揪下一小块面，搓成小小的圆子
百合干提前泡发
将泡发的百合干放入锅内，煮熟百合，一个一个放入芒果圆子
放入枸杞
煮至圆子浮起
烧开一下，关火
吃时淋上桂花蜜糖即可
牛肉馅饼
流着汤汁的牛肉馅饼，馅里加了洋葱很香，儿子说用这个馅包牛肉锅贴肯定也会很好吃。
用料：
400克面粉
240克水
10克植物油
#馅料
350克牛肉糜
150克猪肉糜
半个洋葱
调料：盐、糖、料酒、老抽、耗油、麻油
黑胡椒粉、花椒粉、水
做法：
面粉加水揉至光滑后醒发
洋葱切末、切小一点，不然会戳破饼皮的。
肉馅加调味料拌匀朝一个方向搅打，搅打过程中分次添加少量冷水搅至水被肉馅充分吸收，肉馅有粘性，再加入洋葱末继续搅打，时间充足的话，搅打好的肉馅冷藏一下，包的时候容易包。
将面团分割切成60克一个的剂子，撒粉防粘。然后将剂子压扁，擀面杖擀成合适的面皮包入50克肉馅，像包包子的方式将面团收口，再摁扁。
锅内放少许油，小火，放入馅饼，收口朝下，煎两三分钟待饼定型后加入约六七毫米深的水量，盖锅盖中小火烧到水分收干，再小火煎至两面金黄即可。
排骨烧苦瓜
四川红油豆瓣和东北大酱组合，不一样的排骨烧苦瓜，换个口味，自己喜欢吃就好！
用料：
500克排骨
750克苦瓜
各3个八角，香叶
适量（见图）葱，姜，蒜，花椒
3粒冰糖
适量生抽，料酒
各1勺豆瓣，大酱
适量香葱（小葱）
做法：
香料如图
锅热入油，依次放入上图的香料炒香，然后加一勺跺细的豆瓣，再加一勺东北大酱，一起炒香
入排骨煸炒，同时加入冰糖3粒，用炒勺敲碎，继续翻炒。此时加入适量料酒，再加入1勺多生抽（沿着锅边入，生抽更香）
加热水或开水漫过排骨一些高度，我是把菜换进珐琅锅里，继续红烧的（排骨烧开后，珐琅锅一直用一朵小火🔥）。大概排骨时间烧40分钟。
40分钟后，加入切成块状的苦瓜，这里可以加入适量盐在苦瓜上面，继续烧开后（尝味，适量调整加入盐或者生抽）。全程小火，再烧25~30分钟。
25~30分钟，苦瓜排骨完全烧好后，出锅。加入切好的香菜段或者小葱，即可开饭。