xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
梅干伯爵茶苏格兰蛋糕 Écossais by 熊谷裕子（+ 枫糖栗子口味变化款）
我是第一次听说苏格兰蛋糕，écossais会让人想到苏格兰花呢格纹，而蛋糕的两种面糊和质感也确实名副其实。我是对磅蛋糕不太有兴趣的人，这款不走寻常路，用杏仁粉而非面粉，因此口感非常湿润细腻，放冰箱快一周都还一点不干，反而越来越入味好吃。

杏仁味蛋糕体添加了伯爵红茶，有淡淡的茶味和佛手柑的香气，巧克力部分不是蛋糕面糊，居然是添加杏仁粉的蛋白霜，再加上我最爱的西梅干，出炉后豪迈刷上的白兰地，简直是大写的【完美】。

原来西梅和红茶这么搭，书上说也可以用热水泡软的无花果干代替西梅，适合爱吃甜的孩纸们吧，我更爱会有一丢丢酸味的西梅，又含钾又有好多纤维，最佳零食！

【书中熊谷裕子老师做了两款苏格兰蛋糕，还有一款枫糖栗子口味，杏仁蛋糕里不添加伯爵茶，把糖换成等量枫糖（书上是固体枫糖不是枫糖浆），中间夹栗子涩皮煮或糖渍栗子。】

原方：口感极致追求 by 熊谷裕子
成品：底面19cm*8cm的鹿背模 （可以用磅蛋糕模，注意下换算用量）

注：原方枫糖栗子口味使用长条形鹿背模具，梅干口味使用的是圆盘形菊花模，我这里就贴鹿背模的配料用量，括号里我会写直径17cm高4cm的圆形模具用料，供参考。
用料：
【模具用】
适量无盐黄油
适量杏仁碎
【杏仁黄油蛋糕】
50g（40g）无盐黄油
50g（40g），枫糖栗子口味使用枫糖上白糖
50g（40g）鸡蛋（常温）
50g（40g）杏仁粉
10g（8g）低筋面粉
5g（4g），枫糖栗子口味不放伯爵茶业碎
【可可蛋白霜】
65g（65g）蛋白
35g（35g）上白糖
9g（9g）可可粉
70g（70g）杏仁粉
35g（35g）糖粉
8-10颗，栗子口味放80g【梅干】
约20g，我用的樱桃白兰地【白兰地或苹果白兰地】
做法：
鹿背模长这样，我在淘宝上买的三能的，好像比熊谷裕子老师用的长一点，我就按比例增加了面糊量。当然可以用任何模具代替，圆形的，长条的，半圆柱的，都可以。

换算的话就是算体积，难计算的形状可以在模具里倒水称水的重量，水的密度可以视作1，体积就是重量，然后就可以换算啦。
用手指抹上【厚厚】一层软化的黄油，黄油不够厚杏仁碎会粘不住，整体撒上杏仁碎，然后颠倒模具倒出多余的杏仁碎，放冰箱冷藏凝固。

我这里黄油涂得不够多，导致杏仁粘不住，表面就不好看呜呜。
制作杏仁黄油蛋糕面糊，用打蛋器将回温软化的黄油搅拌成乳霜状。
倒入上白糖，搅拌均匀。
依次加入常温鸡蛋，杏仁粉和过筛的面粉，面粉分量减到极低是为了利用杏仁粉的油脂获得湿润的口感。
加入伯爵茶碎，我是直接用twinings的茶包撕开，里面茶叶已经蛮碎的。
搅拌均匀。
制作可可蛋白霜糊，先打发蛋白到粗泡，然后分两次加糖。
打发至坚硬散发光泽的蛋白霜，硬性发泡。
可可粉，杏仁粉和糖粉一起筛入蛋白霜，用刮刀翻拌。
翻拌均匀，整体呈巧克力色，无干粉颗粒，注意不要搅拌过度导致蛋白消泡。
将可可蛋白霜装进装有1cm直径圆形裱花嘴的裱花袋中，模具底部挤一层。然后倾斜模具，花嘴轻轻抵在侧面上挤，至距离模具上边1.5cm处，注意不要碰掉杏仁碎。

所以前面黄油要抹比较厚才能冷藏后粘住杏仁碎啊，我这一点没做好。
挤完后用刮刀抹平整。
这里我没注意到原书两种口味不同的处理方式，我用了放栗子的方法放西梅，导致西梅会在边缘不在中间，其实没多大影响，但我是个有要求的、严谨啰嗦的搬运工，还是多唠叨几句：

【梅干】薄薄抹一层杏仁黄油蛋糕面糊，排入西梅干，按压一下让梅干嵌入，再抹上剩余面糊，表面抹平整。

【栗子】把全部杏仁黄油蛋糕面糊舀进模具中，抹平整，用厨房纸吸干栗子涩皮煮表面水分，太大的栗子切四等份，一个挨着一个排入模具，轻轻压入面糊中。
我当时只看了原书栗子口味的步骤图，就这样做了。
原书栗子口味步骤图。
原书梅干口味步骤图。
放入烤箱180摄氏度烘烤35-40分钟，至表面呈金黄色，取出后马上表面刷上白兰地，会增加蛋糕的芳香，并保持湿润。一定要趁热涂，凉了涂抹无法渗入，还会留下酒味。
脱模放凉，我的鹿背有点肤色不均。。大概和黄油没有抹厚厚的杏仁碎不够均匀分布有关吧。。
保鲜膜包好，阴凉处或冰箱冷藏保存，最少放一天让味道渗透，可以保存4-5天。
好好吃！湿润绵软，入口即化，我们是杏仁壕，磅蛋糕再见👋
清蒸梭子蟹
用料：
10只螃蟹
适量姜末
2勺醋
1勺生抽
1/2勺糖
做法：
1.挑选，简单来说就三步：一捏二看三掂，捏肚脐饱满扎实的说明很肥，且肚脐为半圆为雌蟹有黄，拿起来用手掂量下沉的肥
用清水和小毛刷将关节及腮嘴附近等地方清理干净
煮法分两种，随个人喜好而定：
1.冷水蒸：蒸锅加入足量的生水，将洗好的螃蟹盖朝下放入锅内，开火水开冒热气后再整5-10分钟即可出锅(随螃蟹大小而定)
2.热水蒸：蒸锅内生水烧开冒热气，再将洗好的螃蟹盖朝下放入锅内，蒸15-20分钟出锅(随螃蟹大小而定)
调蘸料，姜弄成姜末，再倒入米醋，酱油，糖，搅匀即可
可以沾着料汁品尝美味了
百香果酸奶
一瓶酸奶 两个百香果就是完美的百香果酸奶
用料：
个百香果2
克酸奶一瓶
做法：
一瓶酸奶 加两个百香果
快速版树莓冰沙 Raspberry Sorbet
相比较冰激凌，sorbet热量更低，制作也更方便。传统的sorbet是把所有材料打匀以后倒入冰激凌机，这款用了冷冻的水果直接制作，更快捷方便。
用料：
300克冷冻水果（这里用的树莓）
30克白砂糖（根据水果甜度调整）
半个橙子的汁
1大勺朗姆酒
2大勺蜂蜜
做法：
所有材料一起放在料理机里打匀。水果要是冷冻的才行哦，否则之后冷冻的时间较长
打完的水果糊倒入碗中放在冷冻室里冻1个小时左右
拿出来略微用勺子搅拌一下就可以吃了
煮红酒
南方的湿冷和北方的大雪充斥着整个初冬，女生们怕是只想窝在家里取暖了吧。所以今天安利给大家一款女生冬季必备食谱——煮红酒。

在一些天气比较冷的国家，尤其是在德国，冬天的时候，都喜欢煮红酒喝，御寒保暖，预防感冒。而这种习惯随着时间推移也逐渐蔓延到了国内，越来越多的人开始在寒冷的天气里煮红酒喝，除却御寒保暖，也别有一番风味。

煮红酒一般会有德式和英式两种，但是我更推荐大家按照自己的口味来做，这样煮出来的红酒味道才更易入口。所以今天安利给大家的方法也是我自己的改良版，大多数女生应该都会比较喜欢。
用料：
1瓶干红
1个橙子
1个苹果
适量冰糖
做法：
【橙子】洗净，带皮切成小块（1个橙子切成8瓣，每一瓣切成三块），橙皮与橙肉分离，橙皮保留。


【苹果】洗净，带皮切成小块（切法同橙子）


切好的苹果、橙子、橙皮和冰糖一同入锅，加凉水，水量与食材持平或稍低一点都可以。

【Tips】关于冰糖的量，如果第一次做不是很了解自己的口味，可以先少放一些，在酒入锅煮温以后，再适量添加到自己喜欢的甜度。


调至大火将食材煮到开，倒整瓶红酒进去，调成小火煮酒。

【Tips】因为我喜欢吃软一点的苹果，所以会在煮开后再多煮一会儿，让水果更软一些，然后再加红酒。大家做的时候也可以按照自己喜欢的水果软硬程度判断什么时候放酒进去，但是不要忘了后面煮酒还有一段时间，水果也会被煮得更软。



小火微醺，到酒开始散热气就差不多可以喝了。

【Tips】小火煮到散热气而不用大火煮到开，是为了保留酒气，我不喜欢酒气太浓的，所以会让酒稍微“咕嘟咕嘟”一会儿再喝，时间上也可以自己控制，时间越久酒气就越淡。而在此过程中我也会不断的品尝，根据入口的味道去添加冰糖，以及判断什么时候是自己刚好喜欢的口感。
宝宝辅食：豆腐小米粒粒面
用料：
一小把小米
1朵香菇
1颗青菜
1只虾
1小块豆腐
少许面粉
少许鸡油
做法：
小米下锅煮开   转小火煮5-7分钟   
豆腐 虾 青菜依次切碎   香菇无论我怎么切碎  我家宝宝也依旧是怎么进去怎么出来   所以这次就直接切大块  放搅拌机里打碎
香菇放搅拌机里打碎   水加的270ml   一会儿煮粒粒面的时候  不用额外加水了
小米煮到这个程度就可以了   手可以捏碎   有一点硬心也没事    等会儿还要煮的
裹上面粉    面粉稍微多一点   要不然会粘一起    用漏勺筛去多余的散粉
香菇水直接下锅煮开   一次放入粒粒面   豆腐  虾  青菜  起锅后加入少许鸡油就可以了
网红轻乳酪蛋糕
用料：
105克奶油奶酪
40克牛奶
30克蛋黄
100克蛋清
2克柠檬汁
30克细砂糖
30克低筋面粉
20克黄油
做法：
准备6寸活底蛋糕模具，底部铺上一层硅油纸。
奶油奶酪加牛奶在温水中搅拌，至无颗粒细腻光滑为止。
趁热加入黄油搅拌均匀后加入蛋黄
加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。
把搅拌均匀的面糊在过筛至另一个盆中，这样可以使面糊更细腻。
这时可以打发蛋清了，全程低速，糖分3次加入，打至图中样子就可。
先取1/3打发好的蛋清至面糊中，充分搅拌后倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。
用水浴法把蛋糕放入烤箱中。
烤箱温度130°烤50分钟，（期间观察蛋糕是否涨得太快，如太快说明温度太高，调低点。），在120°烤20分钟，让表面上色。
烤完后，不要马上拿出烤箱，在烤箱里闷20分钟在取出，乘热印上自己喜欢的图案。
放凉，等蛋糕回落与模具脱离就可以脱模了。
带上我独有的烙印！
浓郁的巧克力纸杯蛋糕（Dark Chocolate Cupcakes）（约6个纸杯蛋糕）
超级柔软、湿润浓郁的巧克力小蛋糕。全程无打发，只要混合均匀即可。转自新浪Ruby的博客。

这个蛋糕口味很重，不喜欢重口味的可以飘过了……

分量：5cm纸杯6个。即六联模一份。

Ps:没有泡打粉的小伙伴还是别做了，你会做出一坨巧克力砖头的…
用料：
材料一：
28g黑巧克力（58%或以上）55克黄油
材料二
67克中粉或低粉12克可可粉（法芙娜）
1/2小勺泡打粉1/4小勺苏打粉
1/8小勺盐
材料三
25克白糖+25克红糖，大号鸡蛋1只
1/2小勺香草精
材料四
可用1小勺白醋或柠檬汁，加牛奶至1/4cup搅拌而成1/4cup（60毫升）buttermilk
做法：
材料一的黄油和巧克力均切小块，放一起后送微波炉融化（我是隔水融化，所以用了不锈钢盆。微波炉不可以用不锈钢）。每30秒拿出来看看，成液体就好，别化沸腾，稍微凉一下再用。
材料三的所有原料（鸡蛋，糖，香草精）放入容器内，搅拌器搅拌均匀，倒入融化好的黄油巧克力，搅匀。
把材料二的粉类过筛直接混合。
将buttermilk导入第二步的液体中，混合均匀后倒入粉类，用蛋抽向不规则方向搅拌均匀，不要画圈，以免起筋。
搅拌好的面糊，装入6个纸杯里（8分满）。送入175℃已经预热的烤箱，烤18分钟。
牙签插进去没有湿面糊带出即可。取出晾凉。
花生碎（无油烤箱版）
放入甜品或凉菜或冷面里，都可以锦上添花！
烤箱版比微波炉版安全比锅里炒方便不用油。
用料：
花生米
烤箱
擀面杖
保鲜袋（厚）
做法：
烤箱里的烤盘铺一层花生米
放入烤箱内，上下火180度十分钟。建议放上半部分。
烤盘平移晃动翻面，再考五分钟。注意带好隔热手套🧤
放凉，捏去表皮。
挑出花生米，留皮。这个步骤有方便版，就是一部晃动一边吹气，把皮吹走。城市里不建议制造空中垃圾，喜欢吹自己家里，可以这样操作。
放入保鲜袋
用擀面杖一排排碾压。
也可以放在碗里，用擀面杖一端碾压。我是两种方法并用。
最后完成✅
墨西哥鸡肉卷
用料：
5至6片生菜
10粒圣女果
10张墨西哥饼皮
2只鸡腿肉
做法：
将鸡腿祛骨，用黑椒酱汁腌制入味后进行烹饪。
将煎好的鸡腿肉切件备用
将面粉、酵母搅匀，用温水和面，和好面需静置10分钟，让面团发酵。将发酵好的面团排气后，分成适量的等份。
取任意一块，搁置面板上，用擀面仗将其逐渐擀圆。
在擀的过程中需双面都撒点干粉，防止粘案板或擀面杖。
在锅中滴入少许油，将擀好的面皮放入锅中，约30秒左右，看到面皮不断鼓小气泡，即可马上翻面。
如图，鼓起若干个小气泡，即可翻面
翻面10秒左右，这个面皮就熟了。可以出锅
面皮做好，就可以开始包啦😄将一块生菜平铺在面皮上，依次放入切件的鸡腿肉，少量切碎的圣女果…
如大人吃可倒少许甜辣酱或辣椒酱…小孩吃就倒少许番茄酱和沙拉酱…
最后将两边分别包紧…就可以开吃啦😄
上个图，给小妞做的早餐…有墨西哥鸡肉卷+溏心蛋+少许水果，还有一杯牛奶麦片哦😊开动🎶🎵🎶
芝士白酱焗饭 by pink-rabbit
焗空心粉做法请参阅姐妹菜谱《芝士白酱焗空心粉》，链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103341476/
用料：
【2人份材料】
240g自制白酱
（所需原料：鲜牛奶200g、低筋粉20g、食盐1.4g、黄油24g）
140g披萨混合芝士碎
200g热米饭
蔬菜、香肠类适量
做法：
先制作万能白酱。具体操作方法请参考万能白酱菜谱。
https://www.xiachufang.com/recipe/102911594/
把白酱取出1/3放到其他容器中，接着把热米饭倒入剩下的白酱中，用筷子等混合均匀。然后平均分装入耐热容器中。
表面铺上轻微炒制调味过的喜欢的蔬菜、鱼、肉等。
再均匀地铺上预留的1/3白酱。（也可以不预留白酱，直接把蔬菜和热米饭一起拌入所有白酱使用。）
最后铺上混合披萨芝士（也可以用马苏里拉芝士）。
放入预热好的烤箱中，中层、上下230-240℃、10分钟左右。烤至芝士融化、表面轻微上色即可。
｜🎏南方粽子之光🎏｜双拼红豆沙咸蛋黄五花肉香菇甜腊肠虾米高汤粽(含豆沙做法/无绳）
之前是在日食记的公众号上看到有高汤粽这样的存在 据说是江浙地区的做法 所以一直很心动想尝试 正好现在端午附近买了粽叶和食材 前几天又炖了鸡汤🐔 于是就做了高汤粽啦 结果非常惊喜满意💯

食材的鲜味全部被锁在粽叶里 自己炖的高汤的清甜像是钥匙一样解锁美味✨

我看下厨房好像还没有高汤粽的教程的 正好也帮下大家啦 也算介绍一种粽子打开的新方式

双拼粽我记得是潮汕的做法 半甜半咸 有甜甜的红豆沙又有肉 我这种超爱甜咸口的感觉非常🉑️🉑️🉑️有些人没尝试过可能觉得很怪 但是作为四川/广东人的我表示川菜一道名菜之一 夹沙肉 就是甜豆沙+五花肉哦 

香菇甜腊肠虾米🍄🍤是非常广式的做法 跟糯米配在一起绝了 很多北方人不接受肉粽但是接受糯米鸡 这个搭配几乎就是这种味道

咸蛋黄五花肉不用说啦 近几年来的粽子界网红 咸蛋黄配一切☑️ 不吃咸蛋黄肉粽都不好意思说自己喜欢南方粽子

所以这是个结合南方很多地方不同粽子做法的集大成之作 我就单方面宣布它是南方粽子之光啦👑

过程其实也不复杂 就是准备工序繁琐了些 但是反正疫情闲在家里没事做嘛就做做菜也开心哈哈哈
用料：
适量糯米
适量五花肉
适量/我用的每个粽子半个咸蛋黄
适量干香菇（会更香）
适量广式甜腊肠
适量干虾米
红豆沙用料
适量红豆
适量白糖
适量食用油
适量/可不加水饴/玉米糖浆
适量/可不加陈皮
适量/可不加玫瑰果脯
适量/可不加干红枣
高汤用料/自己想炖什么炖什么
适量鸡腿肉
适量排骨
适量香菇
适量秋木耳/云耳
适量干红枣
适量枸杞
适量党参
腌制五花肉用料
适量盐
适量老抽
适量白糖
适量米酒
适量蒜粉
适量洋葱粉
适量五香粉
适量蚝油
适量麻油
腌制糯米用料
适量高汤
适量老抽
适量海鲜酱
适量麻油
处理咸蛋黄用料
适量高度白酒
做法：
先把汤炖好哈哈哈 我这个是云耳香菇党参红枣枸杞排骨鸡汤 用慢炖锅炖了整整24小时 云耳里的胶质几乎都融在汤里 肉都是入口即化 软骨熬成了果冻状 太好喝太好喝太好喝啦对于我这样的广东人来说真是喝汤续命啊哈哈哈哈 简直人生高光 做高汤粽当然要先有好喝的鲜甜的炖汤呀
题外话 看看我炖了一天的糯唧唧嫩嫩滑滑的云耳嗷 肉质肥厚 像果冻一样一吸就滑进肚子了 真是太舒服了 美滋滋
下面这四步准备工序没图 看文字 干粽叶泡水至少一天 天气炎热的话放冰箱 要注意不要泡馊了
腌制五花肉 把五花肉用叉子叉点洞好入味 把腌制五花肉用料那一栏的东西都倒进去 抓一抓均匀放冰箱过夜
然后腌制糯米 先把糯米洗净然后倒入没过糯米的高汤 至少泡两个小时 再把腌制糯米用料那栏里的东西也倒进去 再腌两个小时（所以一共四个小时）喜欢的话糯米里可以放点豆类花生之类的一起腌 
干香菇 虾米 红豆 这三样泡发一下 大概三四个小时 泡香菇的时候水里加点酱油可以让香菇更鲜
炒制红豆沙 红豆下锅水煮直到完全软烂并把水差不多烧干 我这还加了两三颗枣 一点玫瑰果脯 和一点陈皮 所以是陈皮玫瑰豆沙 我自己觉得会香很多 看个人喜好 剩下的还能拿来做夹沙肉做汤圆做豆沙包
料理机打成泥 
红豆泥倒回锅里 下食用油 白糖 和水饴/玉米糖浆 少量多次 这里不一定要用水饴但据说会更好吃 豆沙和油的比例大概是2:1 自己看着来就好 糖完全看个人口味 边炒边尝 一直不断用刮刀翻炒搅拌 中间最好不要停 炒到变成视频里这种不粘锅不粘刮刀 不是固体但不易变形的状态就好
炒好了并调了个色的红豆沙(被打)
泡好的粽叶用前再水煮一下 十几二十分钟 别太久不然粽叶香味都没了 干粽叶真的谁用谁知道 太容易破了 所以煮一下会好操作很多
处理咸蛋黄 我买的现成的生咸鸭蛋黄 对半切好后平铺在烤盘里 撒高度白酒在上面 烤箱预热300华氏度 烤5分钟左右 中途可翻面可不翻 这一步不是必要只是这样蛋黄会更沙更出油 听说用猪油拌一拌也可以
终于！！所有食材准备处理完毕 可以开包啦
包的过程我就不说了 下厨房有很多相关教程 而且我也是第一次包粽子 非常没有经验 加上我在美国很难买到绳子 所以没有用绳子 在放食材的时候记得分层 确保粽子的每一部分都有一种馅料 不会有个地方全是糯米这样 我是用了两种办法让它变熟 都是按照正常粽子的包法 1是包好后用锡纸严严实实裹起来再放进锅里煮了三四个小时 一开始以为不会成功没想到成果很惊喜 粽子不仅没有散还是紧紧的 2是把粽叶末端压在盘子上 用重力来保证它不会散开 再蒸 但是要更长时间 而且比起煮的要干一些（如果粽叶没有完全合紧的话）我个人觉得用锡纸包着煮着是一个很好很成功的办法 就是很耗锡纸
这是煮出来的成果 只有一个有点散
（然而这个就算有点散也好好吃 微波炉叮一下变干一点就好了 我这个应该是没散多久所以味道都没有变淡
这是更完美的作品
iPhone人像模式不会缺席
在吗 起床吃粽子了
全家福 这里从旧金山祝大家端午安康哦
插播一个片尾小彩蛋
说得我可太飘了哈哈哈哈
椰汁芋头西米露
用料：
200克西米
1罐椰浆
1个芋头
2块冰糖
1盒250克牛奶
做法：
准备好材料，芋头去皮
芋头切粒
切好的芋头
清水煮开放西米，西米不用洗，直接倒进沸水，煮到再沸腾的时候最小火，加盖，大约10分钟开盖看看
西米煮到这程度，就关火，过几次水，冷却，用清水泡着
用另一锅煮水，水开就把芋头放入
用筷子戳一下，芋头能戳穿就放冰糖，芋头不要煮得太烂的时候就要放了喔，把西米也放进去
冰糖溶了就放牛奶和椰浆，再煮开的时候就关火
这次好像煮得有点稠……
西芹酱牛肉小餐包
孩子不吃饭，妈妈好担心。做一道西芹酱牛肉小餐包，有肉有淀粉又有蔬菜，一次搞定孩子吃饭问题！
用料：
馅料
250克碎牛肉
两根西芹
1勺豆瓣酱
1勺蚝油、酱油
3小勺淀粉
面包部分
250克高筋面粉
3克酵母
15克糖
20克黄油
适量牛奶
做法：
馅料部分在锅里炒熟。
面团部分材料用面包机揉好发酵至两倍大。
普通包包子的方法，把馅料包成一个个小餐包。这里的材料可以做12个包子。包好的包子表面刷上蛋液，洒上芝麻。烤箱150度烤大概25分钟。
出炉啦，孩子不吃饭的噩梦终结了！
撕开超多肉汁。不喜欢西芹可以换成其他蔬菜。
香蕉小吐司
菜谱来自网上，烘焙群看到就觉得很好看，马上动手做了，整形没有按照她的，我觉得我这样更方便点，里面还可以包馅。

香蕉建议用熟一点的，比较甜，我特地买的皮上有斑点那种很熟的香蕉。

菜谱可以做两个小吐司，模具是那种椭圆形乳酪模。尺寸是22✖️11✖️5。
用料：
350克高筋粉
30克细砂糖
100克香蕉果肉
10克奶粉
58克鸡蛋
110克(原配方才70克)牛奶(根据自己面粉吸水性酌情)
10克鲜酵母
40克黄油
4克盐
做法：
1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:设置5档，揉12分钟。然后加入黄油继续揉2个3分钟，一共18分钟，揉到延展性非常好。
3:滚圆室温进行基础发酵。
4:发酵至两倍大。
5:均分两份，分别滚圆松弛15分钟。
6:将面团擀开成长方形。
7:翻面，光滑面在下，用刮板在中间多一点的部分切细条
8:然后卷起来，捏紧收口处。
9:收口在下放入模具。
10:入温度35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。
11:入预热好的风炉150度，烤26分钟。
12:普通烤箱180度烤。
13:出炉刷一层融化黄油。
14:香香软软的吐司就完成啦。
15:超级好吃哦，香蕉就是面包的天然改良剂。
点击查看原图，欢迎关注我的公众号，不定期更新团购优惠。
肉末茄子
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的350道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
虽然我平时很少发茄子的菜谱
但平常家里没少吃茄子
像这样的肉末茄子就是餐桌上的常客
做法简单，荤素搭配
用料：
100g五花肉
2根茄子
做法：
1.  茄子切成手指粗细的长条。然后洒上少许盐，腌制20分钟，目的是为了把茄子的水分析出来一些，这样做出来的口感更好不会水水的。

PS：宝宝嚼不动茄子皮，最好把茄子皮给去掉。但如果从营养的角度考虑，茄子皮与茄子肉相连的地方，花青素最丰富，所以如果能直接吃掉营养价值会更高。
2.  猪肉切成小块儿。
3.  放到搅拌机当中，不用加水。
4.  直接搅拌肉馅。喜欢有肉质感的就别搅得太细，怕宝宝嚼不动肉的话就搅得碎一点。
5.  茄子腌过之后，颜色会有些变深，用手使劲攥出一些水分。这样炒的时候不会那么吃油。
6.  热锅凉油，倒入底油爆香葱姜蒜。
7. 出来香味后，倒入搅拌好的肉末。
8.  翻炒至肉末变色。
9.  盛出来备用。
1
  另起一锅，少许底油下入茄子翻炒。
11.  多炒一会儿，茄子变软，炒至半熟后，倒入之前炒好的肉末。加少许水焖5分钟左右。加少许盐，无添加酱油，一点点的糖调味。
12.  如果有砂锅，转移到砂锅中，加水焖5分钟。口感味道会更好吃的哟~
荔枝柳橙果冻酒
遇见生活中的美好
—— 有幸·初见 ——
品质生活分享交流圈
夏天不是粘腻、烦闷、死宅
而是100天的
！超级Party！
----------------------------------
夏日│激爽100招
缤纷果冻酒
制作过程超简单
随小编开启Get√ 模式
用料：
1个橙子
300毫升知心 荔枝烧酒  37.5度
适量果冻粉
做法：
将一个柳橙，对半切开果肉挖出榨汁备用！酒水调配
将酒和水混合，酒与水的比例取决于使用的酒的酒精含量，可参考以下比例，确保果冻酒能够成型：
35-45度的酒 (知心 荔枝烧酒  37.5度)
20勺（300毫升）与8勺（180毫升）的水
 
将柳橙汁加入，搅拌后将酒水混合物在冰箱冷冻，约十几分钟即可。这一点很重要，因为酒精挥发时的温度（沸点）是78.6摄氏度。下一步将酒水和刚刚煮沸的100摄氏度的水混合。如果酒水没有冷却，可能会在混合时超过其沸点，随后挥发。这样一来你的果冻酒就没有酒味了，那就不是果冻酒了！！
配果冻粉
将超过一杯的水了开。因为有些会蒸发，因此在烧水时要适当多放一点。将烧开的水与果冻粉混合，搅拌直到果冻粉完全溶解。

最后将之前冷冻的酒水混合物加入，搅拌均匀即可。
盛装冷藏
将果冻混合物灌入装满半个橙皮，在冰箱中冷藏一夜。即使果冻在几小时内就能定型，额外的冷藏时间能够让它们更坚固，在你切橙子的时候不会散架。
夏日│激爽100招
缤纷果冻酒
完成！Get√ ！
SO  举一反三
创意的果冻酒信手拈来
是否已让你食味大动？
赶紧动手试试吧！
将自己制作的成品 和 心得
留言给我们的  前3位朋友
会有小惊喜哦！！

小贴士
要想让果冻冰果味香浓独特
三生有幸系列 水果烧酒
！做果冻酒的不二选择！
关注既有
奶油南瓜炖牛腩
用料：
半个南瓜
1斤牛腩
1个洋葱
淡奶油
罗勒
欧芹
迷迭香
黑胡椒
黄油
做法：
南瓜切小块蒸熟，捣成泥
牛肉切小块，用黄油炒一下
将南瓜泥、淡奶油放入炒牛肉的锅中，略炒后加水
放盐和黑胡椒调味
再放入香料
待煮开后，倒入高压锅，压12分钟左右
盛盘后撒入淡奶油和欧芹装饰
好吃到爆🉐️玉米炒肉丁
用料：
160克瘦肉
1根玉米
3瓣蒜
1根葱
1勺生抽
适量糖、盐、鸡粉、水淀粉
做法：
先准备好4两瘦肉（切成肉丁）、1根玉米（弄成玉米粒）、3瓣蒜（剁成蒜末）、葱花
锅里煮水，水开之后放玉米粒煮90s
然后捞起冲冷水
热锅下油爆香蒜末
放肉丁下去翻炒至泛白色，然后加入一勺生抽翻炒
之后下玉米翻炒，加入葱花、适量糖、适量盐、鸡粉（糖比盐要下的多）、水淀粉翻炒。（加入水淀粉的目的是为了让酱汁更多地裹住玉米）
上桌，开吃。
伏姜
每年伏天的时候，民间有“晒伏姜，烧伏香”的习俗，尤其是晒伏姜、饮伏姜茶。伏姜源自太行山东南部以晋城为中心的山西、河南等地，主要分布在晋城城区、泽州、阳城、高平、沁水等地区。晋城百姓根据当地的气候、水土特性，在漫长的历史演变进程中，凭其卓越的智慧创造和留存下伏姜这一珍贵的文化遗产，伏姜制作技艺历经千年演变传承至今，在晋城地区有着广泛的分布，其中以“宋氏道安伏姜”最具影响力。
用料：
姜
伏姜引
黑糖
做法：
选姜。挑选肥壮、芽头饱满、个头大小均匀、颜色鲜亮、无病虫、无腐烂、无损伤、未受冻的姜块
清洗姜：选好的姜用水沿姜的躯干掰开清洗缝隙中的泥土。
削皮：用碎碗刃去皮。
清洗：再次清洗阴干
切姜：切成薄姜片
姜汁：切好的姜，捣成泥，放入纱布，用木棍用力挤
放黑糖：按比例放置缸中，然后倒入适量姜汁按比例兑好糖浆并搅拌使其充分溶解
晾晒及日常看护
倒入伏姜引
【山姆通心粉】沙拉汁拌蟹味菇牛油果吞拿鱼螺旋意粉
最近在看厨王争霸赛，有了一些食物上的启发，就做了这一道菜。正好手头有一包朋友送的一份就拿来做一下。
原来名字也想跟着争霸赛取一个一看就知道食材是什么的菜谱，可惜名称有字数限制——白芝麻煎焙沙拉汁拌蟹味菇牛油果吞拿鱼螺旋意粉点蔓越莓干……
回来回来，这道菜很适合冷盘吃，牛油果柔嫩，与其他食材一起送入口中的时候起到一个调和的作用，蔓越莓干的存在使得整道菜有个俏皮的新鲜感。整体营养丰富，口味也好，也是10分钟就能搞定的快手菜。
用料：
2人份螺旋粉
1个牛油果
1包蟹味菇
1个吞拿鱼罐头
若干蔓越莓干
适量白芝麻煎焙沙拉汁
适量清水
若干色拉油
做法：
螺旋粉清水煮9分钟，捞起来用凉白开稍微浸泡一下，滤掉水，拌入少许色拉油待用。
煮粉的期间洗干净各种食材，牛油果直接在手心里对切开，挖出果肉，吞拿鱼控干水用叉子分块，意粉煮完后的水可以拿来焯一下蟹味菇，5分钟即可起盘。
淋上沙拉汁，所有食材稍微拌一下，最后撒上适量的蔓越莓干即可。
乌拉圭牛尾汤
乌拉圭牛尾汤
用料：
500克牛尾
半个洋葱
若干根葱
3个西红柿
半根胡萝卜
5片姜
2勺料酒
若干盐
做法：
将橄榄油，番茄，洋葱，姜，胡萝卜，蒜，在砂锅中翻炒出汁
翻炒出汁后，加入牛尾，加入水或者高汤，加入八角，香叶。炖煮2个半小时。高压锅压18分钟，闷半个小时。我没有用高压锅，炖肉喜欢用烧锅慢慢炖煮
炖煮2个半小时，小火，2个小时时加盐，这样喝汤不会太咸。
素版罗宋汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
最近，好多宝妈来找我诉苦啊
“天气热，宝宝没胃口，有没有开胃的辅食啊”
有，一起来喝罗宋汤

管他爱吃肉还是不爱吃菜
这一满元气满满的素版罗宋汤
专为爱吃肉不爱吃菜的小朋友们制作
用料：
50胡萝卜
30g青椒
80g土豆
50g西红柿
50g洋葱
80g角瓜
做法：
1.  准备食材：土豆，西红柿，青椒，胡萝卜，洋葱，茭瓜。
2.  土豆，胡萝卜尽量切小块儿一点，数它们俩个最难煮熟。家里有微波炉的话，提前叮一下，也可以减少煮熟的时间吧~
3.  青椒和洋葱切成小块儿，属于调味的蔬菜。

PS：青椒要挑选皮厚的那种，是不辣的，是维生素C非常丰富的一种蔬菜。薄的那种属于麻椒带一点点辣味，尽量不要做给宝宝吃。
4.  茭瓜切得块儿大一些。这种蔬菜煮完之后，超级软，大块儿点正好可以锻炼宝宝的咀嚼能力。
5.  西红柿用开水把皮烫掉之后，切成小块儿。所有的蔬菜已经准备就绪。
6.  如果家中正好有黄油，就放入一小块儿动物黄油，没有的话就用普通的植物油。

PS：平时做菜很少会用到黄油，在烘焙食谱中需要用到黄油的部分，我通常也会改成植物油，因为黄油所含有的饱和脂肪酸在肉类辅食中经常能够获取，为了避免超标才改成了植物油。但这个罗宋汤属于西式菜品，西方人比较习惯用黄油来做菜，加了黄油口感味道上更正宗一些。
7.  倒入洋葱，胡萝卜，青椒。
8.  还有番茄，土豆和茭瓜。
9.  翻炒均匀后，倒入清水没过蔬菜。
1
  一直炖20多分钟，胡萝卜和土豆煮软后就可以准备出锅。出锅前，少加一点点盐来调味。

PS：如果担心加了盐，口味变重可以把宝宝的份量盛出来之后，再加点盐留给大人吃哟。
11.  大人和小朋友都会超级爱吃的一道辅食，一锅出是不是又省了好多功夫。
别告诉我你不爱吃番茄
有番茄做汤底，酸酸的才开胃啊
好吧，你可以搭配很多蔬菜
然后只放一点点番茄
一点都不会酸啊
青菜炒虾仁
用料：
青菜/上海青
熟虾仁
姜
蒜
酱油
味精
油
做法：
蒜切成蒜末，姜切成片备用。
青菜择好洗净备用。
熟虾仁解冻备用。
将油烧热，倒入蒜末，姜片爆香。
爆出香味后放入青菜，盖上锅盖焖一会，直到青菜出水，焖得七成熟左右为止。
加入熟虾仁进行翻炒，待青菜和虾仁差不多熟了之后加入适量的酱油和味精。再继续翻炒2-3分钟直至青菜虾仁全熟进味为止就能出锅了。
减肥快手菜-素炒笋丝
太简单了，但是好吃呀
用料：
150g窝笋
30g胡萝卜
适量葱花
做法：
太简单啦，不用分步骤了。热锅喷油，蒜末炒香，加入笋丝，翻炒片刻，加半勺盐半勺鸡精，几滴醋，几滴生抽，再翻炒片刻，就可以出锅啦
南瓜玉米汁(豆浆机)
换个新口味😊，南瓜玉米榨成汁的口感很香甜，最关键简单方便，懒人必备，可以试试。.(以下为三个人的量)
用料：
200克(去皮后)南瓜
1根(玉米挑黄白相间的)甜玉米
6颗冰糖
800毫升水
豆浆机
做法：
材料准备好，南瓜去皮切小块，玉米用刀切出来。
豆浆机加800毫升水，放入南瓜玉米，按下按键米糊键，豆浆机开始运转啦～这个时候可以做自己的事了。
我家豆浆机大概22分钟煮好了，然后可以过滤了。口感挺细腻的，但是家里有小朋友，单独过滤了一碗给他。
再配上蛋挞，不失为一道美味的早餐😋
紫薯馒头
用的紫薯粉做紫薯馒头，一方面是想着步骤会省好多，二是随时可以做啊，不需要特地跑一趟市场买紫薯，还要蒸和过筛，而且会比较稳定，适合随时想做就可以做的我。
用料：
20克紫薯粉
290克中筋面粉
153克 水 
35克 糖
3.5克酵母
做法：
面粉加入紫薯粉，用筷子搅拌均匀（紫薯粉如果放太久会结块，用之前过筛一下）
 

水加入糖和酵母，搅拌至糖融化，倒入面粉内
搅拌至絮状
倒出操作台和面，一开始会比较粗糙
慢慢会变得光滑
收光后

撒少许粉，将面团擀成长方形，为了粘合更好，这个时候表喷面一点水

卷起，将面团搓成长条，切成等长的胚子
进行一发

发酵好的馒头沸水下锅，隔水蒸10分钟即可（个头大的话适当延长几分钟）
素炒山药
用料：
1根山药
半根胡萝卜
10朵木耳
一小碗豌豆
半碗勾芡汁
做法：
木耳泡发后下热水抄一下，使其更加软烂
调好勾芡汁（一勺淀粉，一勺鸡精，一勺盐，一勺耗油，少许水）
起锅烧油放入胡萝卜，山药，豌豆，木耳，放入少许水，待山药变色后倒入勾芡汁即可出锅了，非常简单好做
蒜香烤排骨
用料：
12块猪肋排，每块带一个骨头大约中指长
3调羹老抽
1调羹料酒
1调羹番茄沙司
1调羹李锦记耗油
4瓣蒜末
少许糖浆或蜂蜜
做法：
肋排洗净沥干
蒜切成沫
所有调料，蒜末排骨混合，用手拌匀。放冰箱里腌着。我一般腌一个晚上。
烤箱铺锡纸，放入排骨烤，200°c烤大约45分钟，中间大约10分钟翻次身刷糖水或蜂蜜。一开始烤的时候排骨会出水。等到水收干油就会被烤出来，滋滋作响。这时锡纸原来的汁水可能会烤焦不过没关系的。各个烤箱的温度有差异，烤的时候注意火候别把肉烤焦就行。等到油出的差不多肥肉都化了就可以取出装盘啦。
我刷糖浆，正好可以消耗掉做月饼的剩貨。没有糖浆的同学刷蜂蜜好来。我偷懒地把糖浆倒点在腌肋排的乐扣里加点水就好刷啦。
烤了20分钟的样子简直是排骨汤了。
大功告成！
排骨木瓜汤（伊莱特能量土锅）
木瓜带有清爽的甘味风味，再搭配香嫩多汁的排骨，即是鲜美的汤头，只要交给电锅炖煮，热呼呼的清爽美味家常汤品马上上桌。香甜的木瓜有很多营养，配上排骨一点也不油腻，汤头特别清甜。
用料：
200g排骨
1个木瓜
1块姜
1颗蜜枣
#调料：盐适量
做法：
备好材料；
准备：
排骨飞水，木瓜去皮切块，姜切片
排骨放入能量土锅中；
放入蜜枣和姜片；
加足量水，选择“营养汤”模式；
约1.5小时后放入木瓜，程序结束后加少许盐调味。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
2015腊八粥
明天是腊八节，亲手做腊八粥，人生第一次。
用料：
百合
莲子
红豆
小米
黑米
薏米仁
核桃仁
花生仁
做法：
清洗
浸泡
高压锅煮沸
电饭煲焖烧+放大块冰糖=搞定
奶油蘑菇大虾意面
用料：
5个口蘑
6～8只大虾仁（青岛大虾现剥虾仁）
1个熟蛋黄
20克黄油
60～70克意面
100克鲜奶油
少许蒜片
适量黑胡椒
少许披萨草（其他香料均可）
3克盐
少许橄榄油
做法：
烧水放少许盐，橄榄油，意面下锅煮8到10分钟，出锅过水放少许橄榄油拌匀（防止粘连）备用。
青岛大虾去虾线剥虾仁儿，清洗干净备用
口蘑，蒜切片儿备用，也可以根据自己口味儿放培根片或者其他食材。
黄油入锅融化后放入虾仁翻炒，变色后加入口蘑片和蒜片继续翻炒。蘑菇变色变软后，加入小半碗开水，倒入奶油，我放了大概100克，喜欢奶油味道浓郁的可以适量增加。（黄油，奶油我都用的总统牌的，奶油不要用太稀太淡的影响口感）
加入奶油后，放适量盐，胡椒粉和披萨草（有其他香料可以代替）。放入鸡蛋黄压碎后快速翻炒。
汤明显浓稠后，倒入煮好的意大利面翻炒一下停火出锅即可。

有薄荷叶之类的可以装饰一下表面。
凉拌北极海参😻
高蛋白0脂肪的海参是抗疫期间最好的食品之一～
用料：
只海参2
300克蒜苗
1⃣️个彩椒（青椒）
2勺生抽
1勺蚝油
1勺花椒油
5瓣大蒜
1勺辣椒油
适量（可以不加）食用盐
做法：
1⃣️食材清理干净，海参切小块，青椒切小块，蒜苗不切。
海参煮10分钟左右，放些姜片，料酒。
蒜苗开水下锅焯水2分钟，放凉后用手将每一根蒜苗撕成3瓣。
把所有超好水的食材放入一个大碗！ 把调料放入拌匀就可以啦！ 爱吃蒜的姐妹们可以多放一点蒜！ 美味😻
裱花蛋糕集
用料：
克奶油
个蛋
做法：
奶盖蛋糕
草莓蕾丝蛋糕
火龙果乳酪蛋糕
樱花蛋糕
草莓奧力奥蛋糕
水果蛋糕
绿野仙踪
绿野仙踪~樱花漫舞
雪莲花系列之一
巧克力淋面水果蛋糕
樱花蛋糕系列:
草莓酱+奶油~淋面
樱花系淋面蛋糕
曲水流觞
芒果奶盖蛋糕
奶盖蔓越莓蛋糕
黑森林蛋糕
慕斯蛋糕
肉皮冻
用料：
肉皮
黄豆
豌豆
大葱
二个八角
一个桂皮
二个肉蔻
2~3片香叶
少量陈皮
适量其他调味料
做法：
肉皮洗净，先不切，直接入开水锅中煮5分钟，捞出洗净，用刀刮去表面油污及皮内肥膘
黄豆提前浸泡三小时以上
锅内加清水，将猪皮和香料加入，大火烧开后，转中小火炖半小时
将猪皮捞出，切细条，锅内汤汁过滤一下
肉皮重新放入锅中，加生入泡开的黄豆、生抽、盐、再次煮开后，转小火继续炖1小时左右，至汤汁浓稠
加入豌豆，继续炖十分钟，放少量鸡精调味
连皮带汤倒入盆中晾凉即可
吃时可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食
无油无糖蓝莓爆浆蛋糕
无油无糖蓝莓爆浆cupcake。喜欢甜食还想keep fit?淡淡的可可香配核桃融合蓝莓的酸甜～软绵Q弹的口感真是幸福感十足啊❤️再一次拜倒在自己的石榴裙下～不要太好次！！！！！方子炒鸡简单快手
用料：
100ml酸奶
一只鸡蛋
混合40g红薯粉白面粉
少许可可粉
少许泡打粉
核桃碎
蓝莓
椰蓉
做法：
成品～满口蓝莓哦
这是小tip～大家打开图片看就好啦！
宝宝版红枣酱
特意做给娃吃酸奶的，我和娃都特别喜欢红枣味道的酸奶，可是超市买的太甜了，而且为嘛是红枣味的颜色确还是乳白色，并且红枣味道浓郁，俺一直有个疑问...
用料：
随意红枣
做法：
买的好想你红枣，把核去掉
洗干净后用温开水浸泡5～10分钟
容器消毒
红枣和浸泡的水一起加入料理机打成细腻的泥
大火煮开，煮的过程产生的浮沫去掉
煮开后转中火或者小火慢慢熬煮，不停搅拌哦
到这种程度o了，关火，冷却后装好
放冰箱冷藏，能保存多久不确定，做的不多，一星期应该就可以干掉
拉丝蔓越莓牛轧糖饼干
棉花糖，是属于童年独一无二的记忆，松松软软的口感，雪白蓬松的模样，无一不让人留恋

苏打饼干，香脆的口感，肚子“咕咕叫”时的首先

两种相结合，即增加了趣味，又有了饱腹感
用料：
30克奶粉
30克黄油
适量蔓越莓
80克棉花糖
适量苏打饼干
做法：
准备材料
黄油入不粘锅 完全融化后加入棉花糖 不停搅拌
融化后加入奶粉和蔓越莓干
搅拌均匀
在饼干表面涂上一坨 再合上另外一块
完工！拉丝！拍照！
扫描二维码可关注本人微信公众号奥
肉松沙拉酱
五彩缤纷番茄肉酱焗饭
用料：
2碗米饭
1个西红柿
20克黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量青豆
1根鳕鱼肠
适量玉米粒
适量瘦肉
适量奶酪
适量料酒
适量蚝油
适量味极鲜
适量生粉
适量南瓜
做法：
西红柿切块；
玉米粒、青豆洗净；南瓜、鳕鱼肠切丁；
瘦肉切沫，加料酒、生粉、蚝油、味极鲜腌制十分钟以上；
黄油、奶酪从冰箱取出备用。
热锅放入黄油块，融化后加入腌制过的肉沫翻炒，变色即盛出备用；
再加入黄油块，倒入番茄翻炒出汁；
另取一锅，加水烧开，倒入豌豆、玉米、南瓜煮熟捞出备用；
所有食材倒入锅中翻炒，加盐、黑胡椒，熬至粘稠，番茄肉酱就做好了。



选取一个烤箱适用的碗，加入米饭，无需压实；
再倒入番茄肉酱，最后把奶酪切成条摆上即可；
烤箱220度，10分钟，观察到奶酪融化即可，不要烤糊咯～
拖鞋面包
巨大的面包，做完自己吓到了。需要两天，制作简单。
用料：
#poolish
135g高粉
30ml+80ml水
1g酵母
#面包
275g高粉
160ml水
2g酵母
30ml牛奶
15ml橄榄油
9g盐
做法：
POOLISH：在一个碗中混合酵母至30ml水中，静置5分钟 。
在酵母水中加入高粉，水，搅拌均匀呈海绵状。室温发酵12-24小时后成为酵头。
第二天，面包：酵母和牛奶拌匀，牛奶需常温的，静置五分钟。
搅拌碗中加入除盐外的所有原料，混合均匀，加入盐，揉面，至光滑有弹性。
放入刷了油的碗，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
面板上撒干粉，晴晴的取出面团，切成两半。不需要排气！
轻轻整形，成长条，转移至烘焙纸上，撒上干粉 ，室温发酵至两倍大。
预热烤箱220度，烤20分钟。有条件的话，喷蒸汽。
炸薯条
用料：
2个（吃的多炸的多,用料随意）土豆
1袋牛奶
适量，莫过要炸的薯条油
少许盐
少许黑胡椒
少许蒜粉
少许番茄酱
少许（我感觉加上好吃,但是家里木有了,就木有放）蛋黄酱
做法：
土豆去皮并切成2cm左右的块儿（个人脚着如果不去皮洗净直接切也可以,而且口感肯定也不错）
锅内放少许水煮开放入切好的土豆块儿煮5分钟左右,捞出沥干水分
将沥干水分的土豆抛入牛奶15分钟
另起油锅开炸,两边炸至金黄色即可,捞出沥干油分,最后撒上黑胡椒,蒜粉,盐,蘸着蛋黄酱和番茄酱就好啦~~~
花果茶
用料：
金银花
山楂
做法：
1.先用水煮山楂。10克的山楂，煮制10分钟。

2.菠萝切块，鸭梨切块。梨的味道淡，功效强，梨的量是菠萝的2倍。

3.开水清洗金银花和菊花。加入壶中，玫瑰洗好就行。把各种食材加入，最后加入泡好的玫瑰花即可。

有功效的茶饮需要先煮出食材的功效，水果是辅助口感的。
提拉米苏大曲奇
“新年甜，零负担”，用爱乐甜零卡糖做了这款提拉米苏味的曲奇，0糖-0脂肪-0卡路里，甜品爱好者的福音呀～

原方来自cookingtree.家里不常备马斯卡彭就用了奶油奶酪，成品很香；提拉米苏有的芝士.可可.咖啡蛋黄都有融入其中，有点提拉米苏的意思，全程搅拌翻拌即可菜鸟也能轻松Get(≧∀≦)♪
用料：
80g黄油
80g爱乐甜零卡糖
一小撮盐
5g玉米糖浆（水怡）
1个鸡蛋
适量香草精
80g低筋粉
80g中筋粉
3g可可粉
3g咖啡粉
2g泡打粉
50g奶油奶酪（马斯卡彭）
50g耐高温巧克力豆
做法：
准备好所有材料.巧克力豆忘记入镜了(•͈˽•͈)
黄油软化到能轻易戳洞的状态，室温低可以借助烤箱或者微波炉
黄油用手动打蛋器搅拌顺滑.加入爱乐甜零卡糖、盐和水怡搅拌均匀
加入奶酪搅拌均匀
加入咖啡粉（这里我直接用了一罐三顿半的速溶.大家用无糖黑咖粉就可以的）
加入鸡蛋和香草精
一起搅拌均匀
筛入低筋粉.中筋粉.可可粉和泡打粉，用刮刀切拌至看不见干粉即可
再加入耐高温巧克力豆
翻拌均匀.面糊就OK了
用冰淇淋勺比较方便，差不多半个球的体积（没有就用勺子嘛怎么方便怎么来哈）
放烤盘上.用手稍微整理一下，不用特意压扁，烘烤中会自然摊开的（烤盘最好垫上油纸或者硅胶垫）
放入预热好的烤箱，150度30分钟左右
自然裂纹的大曲奇好啦.香～
三眼怪肉包
萌萌哒，食肉兽，绿油油的真可爱。
用料：
绿面团
90ml菠菜汁
1.8克酵母
1克盐
180g面粉
白面团
30克面粉
15ml温水
0.3克酵母
黑面团
30克面粉
15ml温水
0.3g克酵母
肉馅
适量鸡肉或者猪肉
适量虾仁干
4朵香菇干
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量葱花
做法：
1.绿色面团，白色面团，黑色面团的材料分别和面
2.绿色面团分成4份
3.白色面团用杆子推平，模具按出白眼球
4.黑色面团用杆子推平，吸管印出黑眼球
5.黑眼球沾水贴上白眼球上
注意细节：酵母和温水搅拌均匀，静至5分钟，再倒入和面比较好。
绿色面团杆子推平
肉馅剁碎，加蚝油加生抽加盐加葱花搅拌均匀
绿色面团杆平包上肉馅
包好造型
用剪刀✂️剪出三只耳朵
沾水贴上三只眼睛👀
醒面30分钟，蒸锅蒸15分钟
出炉三眼怪
三眼怪食肉兽
哈哈哈哈哈哈。敢不敢吃我？
超超超简单，超好吃，奥尔良烤鸡腿
第一次写菜单，为什么写呢，我这么懒的人😂
主要是因为用料简单，操作方便，而且味道做出来跟外面买的一点也不差，这么好的方子，就算懒，也还是想跟大家一起分享一下😊😊
用料：
30g奥尔良粉
6只鸡腿
做法：
就两步
1.每个鸡腿划上两刀，方便入味
2.倒入30g左右的奥尔良粉，揉一揉，捏一捏
3.提前一天放冰箱，冷藏12个小时以上
4.第二天早上入烤箱，烤箱210度预热5分钟，烤架上铺一张吸油纸，210度45分钟左右，每个烤箱不一样，自己根据自家烤箱脾性而定时间

为什么说简单，除了奥尔良粉，其他什么都没放，味道非常不错，儿子一口气能干完，一点不夸张，哈哈哈哈
电饼档培根蘑菇披萨
用料：
克面粉125
克盐2
克糖2
培根5片
蘑菇3个
发酵粉2克
青椒半个
橄榄油10ml
马苏里拉芝士三片
做法：
面粉加入温水，盐，糖，发酵粉，不停和面，途中可以间隔加入橄榄油
活完面用保鲜膜盖住碗，耐心等待发酵，天冷的话，可以用面盆放入热水，把碗放入，帮助加快发酵，等到面团发到按下去不反弹，就说明发酵完成。
将青椒，蘑菇炒下，将电饼档正反加热
将面团擀到电饼档大小，用叉子戳孔，涂上番茄酱，将食材，芝士放入，盖上电饼档，按下披萨键，等待结果😀😀
香到尖叫的椰蓉酥（万能的手抓饼快手系列）
手抓饼真的是超快手下午茶必备神器，椰蓉又是非常受欢迎的甜品馅料，神仙组合加上超简单原料和超简单步骤，0失败又酷炫的方子又来了！
本菜谱可做14条椰蓉酥，大家可酌情增减
用料：
2张手抓饼
25克椰蓉
12克黄油
15克白砂糖
1个（约40g）鸡蛋
做法：
将黄油微波炉叮到完全融化为液态，加入白砂糖搅和至图中糊化的状态
将鸡蛋蛋黄蛋白分离，倒入蛋清6g、蛋黄6g，搅和均匀至上图状态
加入椰蓉继续搅和均匀，从冰箱取出手抓饼，撕去上层油纸，戴上一次性手套将椰蓉馅均匀涂抹在手抓饼表层，周围留白一圈便于后期擀大饼皮
盖上另一片手抓饼，用擀面杖隔着油纸轻轻擀大压实（偷懒的小伙伴也可以不擀，我想多做几条且希望两块饼皮更结实合在一起），用菜刀切成14条宽度均匀的条状
180度预热烤箱，将每一条拿起对折，轻轻压紧，较厚的地方也可以适当拉长，然后从中间往两头（或者一头往另一头）卷成麻花状，刷上剩余的蛋黄液，撒上白芝麻或者砂糖粒
烤箱上下火180度加热20分钟，待椰蓉条上色至略微焦黄基本就好了，每家烤箱脾气不同，最后几分钟注意观察就好了
水晶白菜卷
简单清淡，味道是极好的！蘸汁是关键！
用料：
几片白菜叶
适量白糖
一个胡萝卜
适量醋
适量生抽
一个黄瓜
一个鸡蛋
适量红辣椒
适量油
适量青辣椒
做法：
胡萝卜、黄瓜切丝，鸡蛋打散用平底锅煎成蛋饼切丝，再倒入适量油翻炒胡萝卜丝；
大白菜叶烫软；
三丝摆放在白菜帮子上；
卷起来；
在中间一切二码在盘子里；
红辣椒、青辣椒切成辣椒圈；
糖醋生抽加上辣椒圈调成蘸汁，很美味！
黄焖鸡米饭
木耳和香菇要提前泡两个小时。泡香菇的水别倒
用料：
2只鸡腿
8朵干香菇
1个青椒
适量盐
2勺料酒
1勺白胡椒粉
2个土豆
1根胡萝卜
2勺蚝油
适量冰糖
2个干辣椒
3片生姜
15朵木耳
2勺黄豆酱
1勺面酱
做法：
鸡腿洗净切成小块
这样，撒点胡椒粉
锅中少许油放入冰糖炒糖色，变成枣红色，放入鸡块
翻炒一下，放料酒，黄豆酱，两大勺，蚝油，葱姜，香叶，桂皮，八角，香菇，和泡香菇的水，放入锅中翻炒均匀
锅中放入水，没过鸡腿，大火煮开，小火煮20分钟
这期间准备胡萝卜，土豆，青椒，切块
炖20分钟后放入胡萝卜，土豆，和木耳在炖15分钟
最后放入青椒在来两分钟即可
熟了浇在米饭上，无敌了，记住不放老抽和生抽哦⊙∀⊙！
咸肉豌豆饭
每年回老家过年都要带上一大块老爸给腌好的咸肉。吃不惯腊肉被烟火薰过的味道，觉得还是家乡的咸肉好吃。
用料：
200克左右咸肉
300克左右豌豆
二杯半大米                                           
半根胡萝卜
8朵香菇
一大勺郫县豆瓣酱      
一小勺老干妈辣酱
做法：
1.泡发香菇。豌豆剥好备用。
2.咸肉切片，用清水泡一会去除一些盐份。3.胡萝卜和泡软的香菇都切成细粒备用。
4.米按正常水份下电饭锅，咸肉倒在米面上开始煮饭。
5.等饭煮开一会时，炒锅下油，把胡罗卜、香菇和豌豆一起下锅炒，放郫县豆瓣酱和辣酱、一点点盐。
6.等电饭锅显示只剩下六至七分钟时把炒好的材料倒入电饭煲内，重新盖好。
7.开吃前先把饭搅拌均匀。
百香果冰糖水/百香果蜂蜜汁
百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特（种子香脆可口，营养丰富）。
用料：
1枚百香果
适量冰糖
适量热水
做法：
百香果对半切开，挖出果肉。
用勺子把百香果籽舀进容器里。
加入冰糖适量，倒入热水，80度左右就可以。

搅拌均匀，就可以享受酸酸甜甜的百香果冰糖水。
百香果蜂蜜汁，把百香果切成两半，把籽和肉用勺子挖出，放入榨汁机，加入适量矿泉水，榨汁后筛渣籽后加入蜂蜜搅拌均匀即可。
Straw hat 金草帽
烤出的口感外焦里嫩 
顶部香脆
内心棉柔
用料：
80g低筋面粉
50g黄油
30g细砂糖
5g泡打粉
4个鸡蛋
3g柠檬汁
1撮核桃碎
做法：
按照list 将所需物品准备齐全
1.核桃压碎成小颗粒
2.黄油化开
3.面粉和泡打粉 过筛
将全蛋用打蛋器打碎
依次加入：
1.化开的黄油
2.细砂糖（可根据个人口感适当增减）
3.过筛的面粉 

用打蛋器搅拌均匀
1.将磨具内边缘抹油，倒入面糊
（咖啡色的，是在面糊中加了巧克力）

2.将核桃碎洒在当中
1.烤箱预热160度 10min

2.放在烤箱中间（上火140，下火155，30min）
 烤好后 ，静置2min
快手菜—黄瓜拌凉粉
从小就吃的消夏小食啊～天气太热了，吃什么都没胃口，这个凉粉清清凉凉的刚好，我这次因为有孩子要吃，所以没有放辣椒油，放一点也很开胃
用料：
一袋凉粉
一根黄瓜
1或2根香菜
一根香葱
1大瓣蒜
做法：
将黄瓜去皮切丝，葱蒜香菜切末，凉粉冲洗一下，如果需要的话，改刀成适口的大小
配菜准备好后准备调味汁，一大勺芝麻酱用水泄开，放一大勺生抽（或鲜酱油）、一大勺醋、半小勺盐、一小勺辣椒油调匀装盘即可。
奥利奥芒果冰淇淋蛋糕
阳春三月好时节～熬过漫长的冬天，总算迎来了春天~~天气慢慢暖和了，是不是想来点冰凉的甜点呢？冰冰的，凉凉的，甜甜的一口下去，口水都出来了~~~说来就来～《奥利奥芒果冰淇淋蛋糕》来啦！美味与颜值并存喜爱烘焙的你值得拥有~~不仅能做成盒装，杯装，还能做成不同口味！还在等什么，赶快行动吧！
用料：
#一：奥利奥底
80gA：奥利奥碎
50gB：黄油
#二：芒果冰淇淋
6个A：蛋黄
45gA:砂糖
100gB：芒果果茸
50gC：牛奶
200gD：淡奶油
2gD：香草精
#三：芒果淋面
20gA：芒果果溶
40gB：镜面果胶
做法：
一、奥利奥底
①.将奥利奥碎用料理机打碎成粉末状 。
②.将黄油隔水化开，慢慢倒入奥利奥碎中，边倒边搅至完全吸收。
③.慕斯圈用保鲜膜包两层底。
④.将做好的【②】倒入慕斯圈中，用刮刀压均匀冷冻20分钟备用。
二、芒果冰淇淋
①.将A料用打蛋器打至发白，能画“8”字，但纹路会 消失的状态。
②.将B料室温解冻或隔水加热至液体 。
③.将C料小火煮开。
④.倒入【①】中，边倒边搅均匀。
⑤.将做好的【④】倒入奶锅中，加入【②】搅匀,然后小火边煮边搅。
⑥.小火回煮到稠厚（发酵乳状），降温至30℃以下。
⑦.将D料打至六成发。
⑧.将【⑥】与【⑦】混合拌匀。
⑨.倒入装有奥利奥底的慕斯圈至九分满，冷冻5小时。
三、芒果淋面
①.将A料隔水加热至液体，加入B料搅匀
②.温度30℃以下，倒入冻好的冰淇淋蛋糕表面，冷冻半小时脱模。
③围上硬质慕斯围边，装饰，冷冻保存。
四、装饰
杯装
蓝莓口味
简易版广东肠粉（电饼铛）
没有肠粉的广东早餐是不完美的，喜欢吃肠粉的我，几乎每周有3~4天以肠粉作为早餐。
       疫情在家待了两个月，灰常灰常地想念肠粉，朋友圈各种招数，可惜家里厨具所限，只能看着流口水。
       懒人的脑洞总是大开滴，抱着试试的态度，尝试用电饼铛蒸（煮）肠粉，哈哈哈，煮出来的居然跟外面用蒸汽蒸的口感没太大区别，太开心🤩🤩🤩。
       还顺便解决了孩子不能吃肠粉的难题：外面的肠粉为了防止粉粘蒸盘，会涂上一层油，不知道是油的问题还是什么原因，孩子每次吃完都会吐，所以从小到大极少吃肠粉。但是我自己在家里做的肠粉，孩子却吃得津津有味，一点不良反应都没有，窃喜窃喜。
用料：
100克粘米粉
200毫升水
每条肠粉一个蛋鸡蛋
按需肉类
按需青菜
适量肠粉调味酱油
做法：
1.买现成的粘米粉，粉跟水的比例大概是1:2。我比较喜欢纯粘米粉的软糯，所以没有加生粉之类的东西。
2.粉水和鸡蛋一起拌匀，再加入肉类等其他食材，盖锅盖约一分钟，电饼铛冒大蒸汽就熟了。非常的方便快捷。
开盖，热气腾腾的肠粉就出锅了，装盘淋上酱料就可以开吃了。
丝瓜香菇荷包蛋面
冬天就想要吃暖暖的，而面条是最容易满足的。丝瓜和香菇煮出来的面，清淡但又非常鲜。
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
1鲜香菇
3个干香菇
一勺虾皮
几片胡萝卜
适量挂面
3根葱
适量盐
适量油
做法：
-『丝瓜』削皮，切块；
-『葱』洗干净后切碎，白色和绿色部分分开；

-『鲜香菇』切碎；
-『胡萝卜』是上次留的一点，大概就五分之一根的量，切片；
-『干香菇』撕开；
-『油』热后，煎个蛋，放碗里，加一碗水；

-『油』热后，加『葱』白色部分，还有『胡萝卜』『丝瓜』和『鲜香菇』，一起炒；
-把『荷包蛋』、『干香菇』以及少量『虾皮』连同水一起倒入锅中，盖上锅盖煮一会；
-加『挂面』，散开，继续煮；
-加『盐』和『葱花』，出锅。
老菜脯炖排骨•﹏•
老菜脯富含碳水化合物，维他命C，磷，铁，硫等无机盐类。具有强化微血管的作用，它的纤维具极佳之整肠作用，可促进通便，使肠内有益菌繁殖旺盛，防止肠内异常发酵，并可净化血液，防止细胞老化，对预防高血压，糖尿病，脑溢血等症状具有不错的疗效~
用料：
250g排骨
50g老菜脯
做法：
老菜脯洗干净
十几年的老菜脯很珍贵不要放太多噢(放多了没炖开，反而会有点酸味)，不用放盐~
放进高压锅里面开始炖了~
大功告成，很新鲜，很降火，不油腻~
自制油条儿
每次吃外面的油条都有一股子怪怪的油味，自制的干净健康也美味啦
用料：
500克高筋面粉或者普通面粉
4克小苏打
4克无铝泡打粉
1个鸡蛋
6克克盐
15克植物油
280克水
做法：
所有食材混合，揉成一般光滑的面团，静置20分钟，再揉成光滑的面团，本人实在没劲一次揉成光滑的面团，所以想就用这种耗时的懒方法啦，揉完后放冰箱过夜。早晨提前半个小时拿出来回温。
操作台上抹点油，面团取出来不用揉，直接用手按成片即可，然后用刮刀切下来一条整形成长条行，表面抹点油，之后用刀切开一段一段，两个叠一起，用筷子在中间按一下。
油烧热，可以用一小块面试一下，放下去马上浮起来就行，下锅前将面按住两头抻开，放入油锅炸。中间要不停翻动，受热均匀。从面条到大胖胖的油条啦
面团大小看你家锅大小了，也可以用做可爱的小油条哈
蓬松的油条儿，开吃吧，没有外卖卖的那么蓬松，但是味道不是盖的，哈哈
素炒空心菜
简单好吃的家常菜！下饭饭啦嘻嘻😜～
用料：
1把空心菜
3瓣大蒜
少量盐
适量油
少量葱姜
2个干海椒
做法：
1.把葱姜蒜切成末，放在一旁备用！
2.把空心菜洗干净，摘成断块！
3.锅里放油，将姜蒜，干海椒放入锅里爆香，加入空心菜，搅拌均匀！
4.加入少许的盐，调味，大火，翻炒几下，撒上葱葱，出锅～
莲藕肉饼（无油无面版）
莲藕和肉是最佳搭配，做什么都好吃，莲藕肉饼美味而且简单快手，值得一试。
用料：
多半个藕
250克瘦猪肉
1个蛋清
半小勺淀粉
适量胡椒粉
适量辣椒粉
适量蚝油
适量盐
做法：
藕切碎，不建议用搅碎机。肉可以搅碎机搅碎。之后，把所有调料加入搅拌均匀，用电饼铛无需放油即可。
番茄🍅丸子汤
夏天来了，只想简单喝个汤！快手汤来了！
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋                                
2勺淀粉
少许盐
几滴香油
八两肉末
做法：
1、番茄切片。
2、肉末加入少许盐，鸡蛋，淀粉拌均备用。
3、热锅加入油烧热，放番茄片进行翻炒至软烂再加入一碗水，大火熬成番茄汤。
4、调至小火，拿勺子放入拌均的肉末成丸子状。
5、丸子全部放入锅中，中火熬至丸子全部浮起来，关火，加少许盐，滴几滴香油，撒葱花，出锅。
辣椒炒鸡蛋面
怀孕的时候经常让妈妈做给我吃，现在有孩子了回家没以前那么方便了，只能自己动手做啦，妈妈说这是姥姥在她小时候给她做的，那时候鸡蛋没有现在这么普遍，只能鸡蛋里面放些面粉充数。妈妈开玩笑说我是穷命，现在又不是没有鸡蛋吃，非要这样吃，可我就是喜欢这样吃，你们也可以试下哦……
用料：
1个鸡蛋
适量青椒
适量大葱
适量盐
做法：
青椒切丝，我在哺乳期只能吃这种不辣的，你们可以用辣的
一个鸡蛋，加盐打散，加水，然后加面粉调成面糊，稀稠度就像做鸡蛋饼似的
锅里放油，加葱炒香，放辣椒炒
加盐炒
辣椒铺平点，薄点然后加面糊，转着淋上去
等底子凝固了可以翻面
面熟了就可以出锅了
大饱口福吧
奶酪蔬菜面包盅
超级棒的早餐选择！碳水化合物（面包），鸡蛋，奶酪，蔬菜，营养全部齐了～ 然后也好看，做起来也特别简单！按照配方制作的话，番茄非常juicy，蛋是溏心的，好好吃的～

自制新鲜ricotta配方http://www.xiachufang.com/recipe/101843257/，简单又美味！
用料：
适量吐司面包
适量色拉菠菜（或其他生菜）
每盅一个小号鸡蛋
适量彩色小番茄
适量ricotta奶酪
适量盐和黑胡椒
装饰用罗勒
做法：
准备好材料和杯蛋糕盘
将吐司切成1厘米左右的厚度，切除四边。
用擀面杖稍微滚一下吐司片，让它变得更密一点。
把吐司片塞进杯蛋糕盘中，小心别弄破。放好后进烤箱180度烤10分钟。（当早饭吃的话这一步可以提前一天完成）
在面包盅里放入菠菜，倒入鸡蛋，每盅一个蛋。（尽量用小的鸡蛋，若大了会满出来，或者可以用鸽子蛋）
小番茄切半，放入面包盅，每个盅两半番茄
放入ricotta奶酪。撒适量盐和黑胡椒调味
进烤箱180度烤15分钟，用罗勒叶装饰，即可食用。（如果想要蛋黄熟一点，可以自行延长烘烤时间）
酸辣土豆片
用料：
1-2个土豆
2瓣蒜
适量葱
1小勺香醋
适量盐
少量糖
2小勺生抽
适量蚝油
1个尖椒
半根胡萝卜
做法：
土豆，胡萝卜，尖椒都切片。葱蒜切片。切好的土豆片凉水冲两遍。
调料汁：小碗中放入适量盐，白糖，生抽，香醋，蚝油，搅拌均匀。
锅中热油，油热放入葱蒜炒香，放入土豆片和胡萝卜片，翻炒片刻，放入调好的料汁继续翻炒，最后放入尖椒，翻炒均匀，关火加入一点点鸡精。出锅。
迷你火腿蛋
用料：
5片片火腿
5个个鹌鹑蛋
2片生菜
少许黄油
少许沙拉酱
做法：
食材准备好

放黄油，鹌鹑蛋煎好，火腿2个对折放进锅里煎
装盘，撒点沙拉酱，一口一口，味道美极了
水果奶昔
自从家里买了破壁机，各种尝试
用料：
牛奶
牛油果
芒果
各种各样水果随便搭
做法：
三杯的量
破壁机水果功能
牛油果梨香蕉奶昔
搭配牛油果梨香蕉奶昔
芒果奶昔可以做二大杯
香蕉芒果牛奶，一杯的量
果汁机
芒果奶昔
芒果奶昔的搭配
花生1小把，牛奶二袋，核桃1把，红枣去核了3-5颗
香浓的花生核桃牛奶红枣汁
花生核桃红枣牛奶的搭配
黑米山药红枣梨牛奶，黑米山药红枣加600毫升清水，破壁机制浆功能，牛奶是打好后加入
黑米山药红枣牛奶的搭配
紫薯牛奶奥利奥
配牛肉粉丝
配牛排
香蕉燕麦牛奶