xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
地软豆腐粉条包
地软，就是地上野生的一种菜，也叫地木耳、地皮菜，陕西地方叫地软。据说其含有的蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地软和老豆腐简直是绝配，口感软糯咸香，西安大街上只要有卖包子的，都有地软豆腐包，粉条可有可无。我家只要做蒸饺、锅贴，生煎、包子一类的，我都爱放粉条，口感糯糯的特别好吃，尤其和肉简直也是绝配。第一次包地软包子，放了点剁碎的猪油渣，简直太好吃啦！经常包包子和饺子，都是凭感觉掌握调料分量，没有具体克数哈～

生肉馅开锅后中大火蒸15分钟足够，素馅或者熟肉馅12、13分钟即可。
用料：
2把干地软
半块老豆腐
1把粉条
2根小葱
适量姜末
适量五香粉
各少许香油花椒油蚝油
适量猪油渣
适量花生油
500克中筋粉
5克干酵母
一丢丢糖
做法：
老豆腐切小丁，热锅倒油下老豆腐炒，再倒酱油放一点点盐翻炒几下出锅放凉备用，这样豆腐入味也不易碎，素包子更好吃
温水泡地软15分钟，捞净洗了七八遍，控干水剁稍微碎一点，但不要太碎，太碎口感不好
把地软和泡好切碎的粉条倒入豆腐中，调入葱姜末花椒油香油五香粉盐和猪油渣搅匀，最后再倒入适量花生油拌匀
面团发好，案板上撒点碱面揉匀，包子皮稍微厚点开始包包子
包好的成品，凉水搭锅盖盖子二次发酵15分钟
然后开大火上汽计时蒸12分钟关火，这时不要着急开盖子，捂3分钟左右再开盖
咬一口香极了！
咸香还有油油的肉香味儿，太太美味啦！
草莓/芒果千层🍰
超级爱吃千层，于是开始了自己动手的每一天，看了很多个教程，结合起来记录自己平时用的配方。
用料：
千层面皮:
100克低筋面粉
2个鸡蛋
30克黄油
30克白砂糖/糖粉
100克纯牛奶
奶油:
250克淡奶油
10克白砂糖/糖粉
多吃多放少吃就少放芒果/草莓
工具
一个平底锅
一条湿抹布
必不可少过滤网
或者其他可以搅拌的都行手动打蛋器
做法：
准备好材料呀，黄油隔水或微波加热融化并放凉；低筋面粉过筛
过筛好的低筋面粉加入牛奶（轻一些搅拌）
2个鸡蛋打散成鸡蛋液（轻一些）
牛奶＋面粉的混合过筛进鸡蛋液（刚开始没过滤网时候用的茶叶过滤网，惨兮兮）
搅拌搅拌（轻一些）
晾凉（黄油凉久了会继续凝固，这边注意把握时间）的黄油倒进来，搅拌均匀（轻轻的）
再过滤两次，面糊就好啦
上平底锅，一次一小勺不满，注意别舀太多，不然面皮厚厚的口感不好
全程小火小火小火!平底锅加热后加入面糊，开始摊面皮，晃动平底锅摊均匀面糊，起泡了就拿到湿抹布上晾晾
晾凉后揭开放碟子上，再继续第二张第n张面皮～真的很需要耐心 一张张的摊一张张的揭
面糊全搞定成面皮后，一层面皮＋一层奶油＋一层水果这样循环叠加自己喜欢的水果
叠高高，奶油多放些更好次 🥰做好后放冰箱冷藏一会，
切开，美味极了。这张图是第一次做的时候拍的 面皮弄少了还有些厚，奶油不大够，但是也是非常好次
🍰
也可以做个小芒果班戟来次，满足
边角料多，多来点芒果
😘😘
奶油打发步骤这里就不详细说明啦，打发到勾起小角再放冰箱冷藏一会就可以用了
创意水饺&汤包
沙县包法，随意捏汤包。
用料：
250G猪肉
250G韭菜
1个鸡蛋
做法：
SO
easy
香蕉马芬杯
1.家里吃不掉香蕉，这是消耗香蕉最好的办法，这里用的香蕉最好是用熟一点的，香蕉泥我是把香蕉放在保鲜袋里用擀面杖直接压烂的。2.还有如果家里没有低筋面粉的话可以按我这个比例调和面粉，就是用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例调和的.这个是最快速让你能用到低筋面粉。这个配方可以做12个左右
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
60g牛奶
60g玉米油
60g糖(可减)
200g低筋面粉
8g泡打粉
做法：
把两个鸡蛋，糖，油，牛奶全放在一个盆内
把盆内的全部混合均匀
加入香蕉泥混合均匀
最后将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中，最好过筛，这样做出来的蛋糕会很细腻，切记不要过度搅拌，以免起筋，不然做出来的蛋糕不会那么松软
烤箱提前预热180度10分钟，一般烤15到20分钟，看各家烤箱而定
自制珍珠奶茶
一个悠然的下午～突然想喝奶茶～于是网上找了方子🙈但是家里没有红糖和黑糖，所以我做的珍珠是透明白色的，我觉得透明的也很可爱，像小冰块，淡奶油也用完了，如果有的话加点，味道会跟浓郁的
用料：
50克木薯淀粉
20克红糖（白砂糖  黑糖  随意）
55克水
1包红茶包
随意看自己口味牛奶
做法：
水➕烫 先煮开  煮开后关火  把木薯淀粉撒进水里，搅匀，自己根据情况➕水或粉（不同牌子吸水性不同）这时候应该是成形的面团（说明成功了）可以下一步
面团洒点木薯粉，不容易粘手，搓成条，切一小段，搓圆○，我是没有搓圆，实在不高兴😂
煮珍珠：可以莫过珍珠的水量，水烧开后，下珍珠，然后小火盖盖子闷一会，根据自己珍珠大小，多少量，自己看时间，一般烧到透明，就应该熟了，不会判断半当中可以自己尝一个看看，捞出来后放进冰水降温，搞得！
排骨炖豆角～荤素搭配，营养家常～
用料：
750克排骨
500克豆角
10粒花椒
4片姜
5－6瓣蒜
3勺生抽
1勺老抽
2个八角
3片香叶
1勺蚝油
1勺甜面酱
适量盐
做法：
排骨，洗净。用凉水浸泡半个小时左右，将血水到掉。
将排骨放入锅中加凉水没过排骨，加入两片姜，焯水，去血沫。
开锅后捞出沥干。
用温水将血沫洗净。
锅中放少量食用油、放入蒜、姜片，花椒、大料、香叶小火炒香。
加入洗净的排骨，翻炒片刻。
放入生抽、老抽、蒜瓣、盐、蚝油、加入一勺甜面酱。
锅中加温水，没过排骨。盖好盖子，炖20分钟左右，这时水越来越少。
再次加入温水没过排骨。(我用的是普通炒菜锅)
洗好豆角备用。
锅中的水稍少了些，但明显在开锅状态下，加入洗好的豆角。
放入豆角，盖好锅盖焖10分钟左右。
翻炒均匀，豆角这个程度刚刚好，准备出锅～，配碗米饭🍚……你也来试试吧！
粉蒸排骨
用料：
蒸肉粉
排骨
油
盐
做法：
排骨用油盐拌匀，加入蒸肉粉，少量水，拌匀，腌20分钟
放进蒸笼大火烧开水后蒸30分钟即可
海苔沙拉酱饭团
吃米饭太单调？不如换个做法～简单又不失新意～
用料：
三小碗米饭
适量海苔
25克沙拉酱
一点点盐
半勺白糖
几滴白醋
做法：
正常蒸米饭的步骤，米饭稍硬一些，蒸好后晾五分钟左右。海苔撕碎备用。
加入所有食材，充分搅拌均匀，取适量大小的料放入保鲜袋或者保鲜膜中，挤压成圆球即可～趁着温热吃起来更好～
咸菜包子
包子在中式面食中可以说是最花样百出的了。有多少种馅料，就有多少种包子。这一次，上一道咸菜肉馅的包子。
用料：
500克面粉
250克水
4克干酵母
适量咸菜肉馅
做法：
将面团料混合揉成光滑面团
放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处醒发
发酵完成
取出，排气
搓成长条
下成30克的剂子
取一个剂子，按扁
挖20克左右的馅料
放入面皮中
一边旋转一边捏褶
收口
将做好的包子放入蒸笼，加盖醒发20分钟
冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟
揭盖出笼
一剪梅•咖喱牛尾
用料：
3块牛尾
一个土豆
半个洋葱
一根胡萝卜
3小块原味咖喱块
适量黄酒盐糖葱姜
30克黄油
做法：
牛尾洗净汆水，放入高压锅，加葱姜酒水，水没过牛尾，冒汽后关火，稍候加入土豆块，再次开火，冒汽关火。
另起油锅用黄油将土洋葱，胡萝卜炒熟，倒入牛尾土豆，继续炖。
汤剩1/3时，关火，放入咖喱块融化，翻炒收汤，装盘。
甜酒芙蓉蛋
自己的甜酒别鸡的蛋
用料：
适量甜酒
1个鸡蛋
适量红枣
适量枸杞
适量红糖
做法：
准备食材。
混合食材。
上锅蒸煮。
成品
南瓜椰香米糕
这款米糕经常给宝宝做。菜谱是新浪微博宝宝美食大本营里的。我觉得简单易操作孩子也爱吃。所以搬到这里来，大家看着也方便。不知道原方子是谁的。原方子没有用量，而且用的是木糖醇，我尝试明确了用量，换成了糖。其实给孩子做饭，用量真的不用太讲究。他们喜欢的是你精心准备后端上菜品时眼里饱含的深情，哈哈个人体会啦。
用料：
100克南瓜泥
50克米粉（或玉米粉，不是玉米淀粉）
15克糖（或木糖醇）本人觉得糖其实更健康一些
2个鸡蛋
60克椰子粉
20克燕麦
做法：
南瓜蒸熟压成泥
蛋清加糖打发为奶油状，立起尖角
南瓜泥加鸡蛋黄，米粉，糖，椰子粉和燕麦混合
蛋清和糖加入步骤3的混合物中，上下翻拌（不可划圈）后入模具。也可先将三分之一蛋清加入混合物，翻拌均匀后再将混合物加入剩余蛋清中
轻震模具使气泡震出。上锅蒸20分钟
吃了后～～再也不想在普通西餐店点牛排的牛排！！！
我老公很爱吃牛排，所以整天自己倒腾，找各种教程实验.最近水平越来越好了～好到有人来问教程了.顺手整理了一份～～
用料：
2块2cm左右厚度的牛排
若干黑胡椒
若干黄油或者橄榄油
若干盐
2-3瓣大蒜
做法：
把牛排拿出来用厨房纸巾把表面血水吸干.如果是冰冻的需要提前拿出来解冻.我家通常都是前一晚就拿出来放冷藏，这样基本第二天要用的时候刚刚好～
吸干后撒上盐跟黑胡椒，手动抹匀.然后腌制大约十五分钟（最多不要超过半小时）
腌制的差不多的时候开火热锅.如果没有这种牛排煎锅，家用的平底不粘锅也可以.不过铸铁锅是上上选，因为受热比较均匀.
热到冒烟差不多倒入适量的橄榄油（或者放黄油），打开计时器！然后下牛排.
大概30s左右翻一次面.一分钟再翻一次，一分半钟再翻.总时间不超过两分钟（针对的是2cm左右厚度的牛排）
像这样翻面
大概一分钟翻面前把蒜放下去
两分钟到了就装盘！撒上黑胡椒～～完美啦！这样大约是七八分熟的样子～如果喜欢别的口感可以自行增加或减少煎的时间～
也可以再炒点芦笋啊 西芹之类爽口的菜搭配一起！或者配份蔬菜沙拉～水果之类的！解解油腻
烤箱叫花鸡
馋叫花鸡很久了，从姐姐那里拿来一些荷叶，便迫不及待地做起来啦！
用料：
一只（不到4斤，买大了）鸡
一大张荷叶
两三根葱
5片姜
5瓣大蒜
5小勺盐
5大勺生抽
3大勺料酒
适量辣椒面
面团：
250克水
600克面粉
50克白酒
做法：
鸡洗净，放在大盆里，均匀抹上盐，加入生抽料酒和老抽，做一下马杀鸡，毕竟待会要吃了它！大蒜拍碎后和生姜，葱结一起放进肚子里，敷保鲜膜静置两小时以上，有时间最好过夜哦！
腌制鸡的同时把荷叶泡在热水里软化
过了至少一个半小时以后，开始揉面，揉成较为光滑的面团以后，静置松弛15～20分钟，天冷的话时间长一点。之后擀成能够包住鸡的大面片（如果鸡小的话按比例减少面粉用量哦）
好了，预热烤箱上管220°，下管190°，把鸡拿出来，用荷叶包起来，再用面片把荷叶鸡包起来，不要破皮，捏紧收口，不然像我一样漏出汁水来，差不多酱紫
放进烤箱中下层，半小时以后转上管180°，下管160度，一小时。这样烤出来是非常非常柔嫩多汁的状态，鸡骨头的血色刚刚好要消失的状态，就是做白斩鸡最理想状态。如果喜欢更老一点点，一点点红都不想有的，适当延长5～10分钟也可以
好了，开吃吧！！！
手工芹菜饺子
用料：
500克面粉
220克水
适量盐
适量芹菜
适量猪肉
2个鸡蛋
1勺酱油
适量鸡精
1勺生抽
1勺生粉
做法：
肉剁碎，剁成肉沫，放入盆中加入两个鸡蛋，一勺生粉，鸡精，酱油，盐搅拌
芹菜洗干净，切成丁放入肉沫盆中一起搅拌备用
面粉加入水在加入
5克盐搅拌开始和面
和好的面切成块开始擀薄
用杯子盖个圆圈
盖好的开始包馅
包好的饺子，锅中放冷水煮开下饺子
煮到饺子浮起
煮好的饺子装盘
清真杂酱面
用料：
适量盐
一只青椒
半只红椒
半根胡萝卜
一小个番茄
适量面条
做法：
番茄切丁
青椒红椒切丁，胡萝卜切丝
锅里加水煮面条，好了后放入凉水中冷却，捞起沥干备用，胡萝卜水煮一下备用（个人口味淡所以清水煮，按自己口味可以和番茄青椒一起炒）
放油，炒番茄炒出番茄汁放入青椒红椒
番茄出汁后放入青椒红椒，一起炒最好把番茄炒成汁，中间放盐
炒好后淋在面上，放胡萝卜
家常拌面
个人口味比较清淡，希望大家喜欢
用料：
2瓣蒜
一小段葱
250g宽面条
3颗小青菜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
半勺食盐
2勺辣椒面
做法：
切葱末，蒜末，放入碗中
再加入辣椒面。
（家中没芝麻了，如果有可以放上，超级香）
碗中淋上热油，⚠小心烫伤

搅拌  搅拌  搅拌

加入
小半勺糖
2️⃣勺生抽
1️⃣勺老抽
半勺食盐
1️⃣勺蚝油
锅中加水，水开下入面条
不够的可以再加一根
青菜也可以下去一起煮
（你也可以再吃一碗）
面条煮熟捞出过凉水
盛入碗中

放上小青菜
浇上灵魂料汁
搅和搅和


哎呀，真香
枧水粽干甜糖水
灰水粽和粽干看这里
http://www.xiachufang.com/recipe/104736527/

小时候经常吃的一款糖水，非常美味。端午节的灰水粽吃不完的都是晒了粽干，然后密封起来，夏季时节父母时常煮一锅粽干糖水，有解暑祛湿的功效，儿时的味道总是难以忘怀，希望能把老一辈的传统美味传承下来
用料：
2把灰水粽干
2把红豆(各种杂粮)
适量冰糖或黄冰片糖
以上材料2~3人份
做法：
晒好的灰水粽干
红豆或者你喜欢的各种杂粮豆清洗干净，粽干敲碎
放入高压锅，加入适量的水，至少高出3倍左右的水量，用豆类程序煮，时间大概是40分钟左右，下气揭盖后看看浓稠度，可根据自己喜欢的调整，太稠了可添加少量开水稀释一下，再加入适量冰糖煮开融化即可。
注意，糖水凉下来后会更加浓稠
一碗香滑软糯的粽干糖水就好了，一起来享受美味吧。
酥炸茄盒
炸茄盒从小就爱让奶奶做给我吃，好像是浙江菜。不多说了，上奶奶的方子吧。
用料：
适量（可以没有）面包渣
1个茄子
100g面粉
50g淀粉
100g肉末
少许大葱
适量盐
适量胡椒
做法：
茄子不用去皮、切适当厚片，将每个后面横着片一刀不要切断（夹肉末用）。
肉末加少许料酒、盐和老抽蒸熟或稍微翻炒捞出。
肉末夹在茄子里。
面粉、淀粉、水，约按体积2:1:1.5混匀，加入少许盐和胡椒。
起锅热油，中高油温时候转中火，筷子夹起茄盒，蘸足混合液丢入锅中，炸至金黄捞出即可。
宿舍美食之一：鸡骨汤拉面
自从来到这个学校知道不限功率 默默地买了一个小锅
不定期会上传自制美食 也算是记录一下学校生活吧୧(๑•̀⌄•́๑)૭
用料：
110g日式拉面
20g浓汤宝
适量生菜
适量金针菇
做法：
水约300ml，烧开后放入调料包和青菜金针菇之类，煮好后倒入碗中备用
再将适量的水放入锅中煮沸，将面放进去，煮约3分钟，即可出锅
#爱自己，好好吃早餐# 十分钟搞定【芝士蔬菜鸡蛋饼】
十分钟的时间，搞定一餐营养美味兼备的早餐，一直都是像我这样的懒人所追求的目标。这次把自己最拿手的蛋饼分享给筒子们，再配上一盘蔬菜沙拉，几片吐司，简直如同女王般的早餐待遇。


    每次都会毫不手软的放很多cheese，遇热融化在蛋饼里的芝士，想想就流口水~~~还有咸香的火腿与清爽的蔬菜，为这款蛋饼加分再加分，哈哈，不多说啦，直接上做法吧！
用料：
2个鸡蛋
15ml牛奶
一片芝士
两片火腿
一片生菜叶
一小撮盐
少量橄榄油
做法：
芝士、火腿与生菜都切成小粒备用
鸡蛋与牛奶，一小撮盐混合打匀，再加入芝士与火腿粒搅匀。
煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底。
调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离，蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火。
零失败的28金盘芝麻薄脆饼
一直不太想做饼干类的零食，鉴于知道他配方后的热量真的多，而且吃吃很快又能吃完，担心糖黄油这些一次吃太多负担太重，今天这个芝麻薄脆饼感觉芝麻好香，而且糖量也合理，还不用黄油
用料：
70克（两个大鸡蛋蛋白就可以，差一点量也没关系）蛋白
25克低筋面粉
30克糖
26克玉米油
50克孰白芝麻
克低筋面粉
做法：
前面步骤没有拍图，首先把蛋白糖导入搅拌下，然后面粉过筛继续搅拌无干颗粒，然后继续导入玉米油搅拌好最后导入白芝麻搅拌融合导入28.28金盘左右滑动均匀
按照此配方也可以把面糊倒入裱花袋剪个小口挤在金盘上面圆圆的形状，或者别的烤盘垫个油纸防粘。
烤完出炉赶紧切片，不然很容易硬了切容易碎。满满的芝麻香烤完家里人小盆友一下吃了一半。嘎嘣脆的芝麻香，喜欢黑芝麻也可以混合各一半。烤箱中层温度170时间25。具体各家烤箱不同。我的温度时间不一定适合你们。
蛋肉堡（鸡蛋汉堡）（一个煎蛋模具版）
会做饭前特别爱吃街上的蛋肉堡，好像是十块钱三个。昨天晚上突然想起来只是一时不知道叫什么网上就一顿搜，今天试验第一次还是比较成功的，只是自己的煎蛋工具比较大，所以没有买来的袖珍，哈哈，也没有专业工具做的厚。不过口感上还是不错的哟
另外，方子之前想和大家说
①方子所以配量看大家做几个了，我做了两个直径10厘米的，用了两个鸡蛋，半个调面糊了，一个半放进了煎蛋肉堡的过程中
②肉馅蔬菜最好提前炒下，不用特别熟，但是完全生的煎感觉会可能夹生。我是生馅做了一个熟馅做了一个，都还好，大家可以根据自己的火候试一下
③全程小火。可以用平底锅。我是用的饼铛，火候感觉还可以
④用的一个煎蛋模具做的，所以整形上不是很完美。最好还是有两个一样的煎蛋模具。不过呢，偶尔吃个几次，其实一个也还好啦
用料：
适量，1-2个鸡蛋
适量水
适量盐
适量肉末
适量面粉
适量西葫芦丝、胡萝卜丝看自己喜欢吧卜丝
营养均衡、还好看小葱或者喜欢的绿色的菜叶
非必须味精、十三香看、料酒看喜欢
做法：
①调面糊，和平时大家摊鸡蛋饼的方法一样略比其浓稠一些哦。提醒下亲亲，水在边调面糊边加，以免太稀了（看大家的喜欢可以酌情＋鸡蛋、盐、十三香……）
②在煎蛋模具里倒入三分之一面糊，磨平
在面糊凝结一些后导入部分蛋液覆盖面糊（其实我都没等凝结，铺平后就撒鸡蛋了）
①调馅儿：其实这个也是和大家平时做饺子包子馅一样的啦，只是用到的量很少，每个饼一大勺吧。另外也可以直接放葱花、火腿。
我这次放的西葫芦丝和猪肉馅，就加了点十三香、盐、酱油、料酒简单调了下味道，第一个就生的放上去了，第二个略微炒了炒怕煎不熟。
如果放葱花、火腿直接撒盐就好了，不用考虑提前炒不炒的问题咯
②在鸡蛋上馅料。到大概模具五分之四处就好啦，留点点地方还要盖另一块面糊
煎的觉得基本可以定型脱模了，就可以把模具轻轻拿下来放在旁边，倒半勺面糊进去铺开，然后把刚才带馅的一半扣在面糊上，用筷子或铲子四周压一压让两半融合在一起。（如果大家有两个一样的模具，就方便多了，带馅儿的那一半不着急脱模，会定型的更好，然后在另一个模具里做面糊的这边)
两半放在一起后让他们融合煎会儿，觉得定型差不多了，就可以脱模，两遍来回翻着煎一煎。如果大家放的是生馅料，这是还可以在两边用刀划几道口子，再来回翻，这样可以熟的快一些。
最后呐，我是切开了，感觉剖面更好看哈哈。因为是用煎蛋模具不是鸡蛋汉堡模具做的，所以有些偏大，还没那么厚实和Q。作为颜值控，感觉切开拍起来更好看，吃起来嘛哈哈也更方便啦。
（以上咯）
又一个剖面哈哈
钛古电饭煲食谱-岩炙牡蛎
前阵子大火的风味人间，每次都勾起人的冲动， 作为正经厨娘的我当然也不例外，这不，忍不住手冲动就买了十斤鹅卵石回来，包邮价还不到一百元。就为试试用石头怎么做道精致的菜式。今天做的这道岩炙牡蛎和上次的盐焗蟹差不多，食材简单易买，而你们真正需要的，我想应该只是一个厚（nài）实（cào）电饭煲~
用料：
600g（约4只）牡蛎（生蚝）
4kg鹅卵石
5g橄榄油
20g帕玛森干酪
80g罗勒叶
10g卡露伽黑鱼子酱
做法：
将鲜活的牡蛎外壳表面异物洗刷干净
选取光滑的鹅卵石洗净晾干后，与牡蛎一同铺平放入内胆中
选择快速饭功能烹饪30分钟
罗勒叶搭配橄榄油和干酪用破壁机搅拌成颗粒状后，即可点缀在烹饪好的牡蛎中享用
象拔蚌海鲜粥
用料：
一只象拔蚌
十只瑶柱
少许鱼露
适量油
生菜切丝生菜或芹菜粒
适量瘦肉沫
二个去皮番茄
做法：
加肉末（肉末先放碗裡用油和一點魚露攪拌下）和番茄，如果有瑤柱，拿幾粒先洗乾淨後浸泡。瑤柱和米一塊在高壓鍋壓，有响声后十分钟之後關火，整個高壓鍋沖水消氣，氣消之後，先放番茄切块滾一滾，滾完後加肉末和象拔蚌，熟了就加芹菜粒或生菜丝，最後下盐和魚露試味。完成！
腊肉鸡粒菜饭
用料：
鸡腿肉1块
腊肉50克
青菜100克
大米1.5杯
姜片
葱段
盐
麻油
做法：
腊肉切片蒸软后切丁
鸡腿加老抽、少量糖、料酒、葱段、姜片煮好、切
5cm见方的小粒
米饭洗净放进电饭锅，水中放一点盐
在米饭吸干水分还但还没有煮熟的时候撒入鸡肉粒和腊肉丁
青菜切丝炒熟
米饭蒸好后开锅，倒入炒熟的青菜丝，用饭勺将鸡肉粒、腊肉丁、青菜丝拌匀，撒一点香油
出锅时可在菜饭上撒上少许黑芝麻
法式焦糖杏仁酥饼 低糖版（不用鸡蛋黄油 纯素）
这是一款我做了很多年，家里人一直超爱的点心，因为我做东西都很随性，饼干底的方子一次和一次不同，一直也没有详细记录。但是这一次有做过两次，然后记录下来了这个原料简单，做法也不难的焦糖杏仁酥。希望大家喜欢和尝试。

饼干底厚度随个人喜好，有人喜欢薄有人喜欢厚。其实这个样子的点心底还可以稍微修改做成蛋糕，也会很棒，希望有更多人一起玩。
用料：
60克饼干层：玉米油
26克椰子油
26克糖
27克水
5克大豆磷脂（没有可以不放）
245克低粉
焦糖杏仁层：
28克糖
30克水饴
33克椰浆
68克杏仁片
做法：
先制作饼干底。先把液体部分和糖混合均匀，再加入粉类搅拌
用刮刀和成面团
取出用擀面棍平均压下
面皮擀到大约1.2cm厚
用叉子插孔，这一步主要防止面皮鼓包。然后放入预热好上下火180度的烤箱
奶锅里放入糖和椰浆小火熬，冒白泡的时候加入水饴。再大量冒白泡就放入杏仁片，然后立刻关火
搅拌均，注意保持温度，冷了以后不方便下一步操作
饼干底烤12分钟取出，再把杏仁片糖浆平铺在饼干表面
均匀平铺好杏仁片糖浆
放入预热好的烤箱，175度上下火15分钟。
出炉
趁热的时候切开，因为焦糖层一旦冷却就会变硬，很不好切了。
饼干和杏仁焦糖层的硬度不同，所以一定在才出炉的时候切块，放久了很难切均匀
冷却以后再吃香香脆脆的。
这次有放一些椰丝，仔细看图能发现，味道更佳！
南瓜芋头糊
南瓜芋头相信很多人喜欢吃的，两者加在一起做成糊，无需添加任何的调味，就是一杯健康美味的糊糊。
用料：
180克南瓜
200克芋头
适量水
20克南瓜籽
做法：
南瓜，芋头洗净去皮切小块。
所有的材料放入破壁机（豆浆机），加入适量清水或牛奶至热饮最高线（我家的是1200毫升），打开电源，调在米糊档，破壁机开始工作。
大约四十分钟，南瓜芋头糊做好了，喜欢吃甜的加入适量的白糖拌匀即可。
自制珍珠
外面买的珍珠不是太贵，就是觉得没自己做的健康和安全。

注：红糖水一定要煮开，煮沸在倒进木薯淀粉中，不然会成非牛顿液体。
用料：
88克红糖
245克木薯淀粉
163克水
做法：
将163毫升的水和88克的红糖，倒入洗干净的奶锅中，边煮边搅拌（防止红糖沉淀），直至沸腾。
将煮沸的红糖水倒入245克木薯淀粉中，使劲搅拌（由于红糖水太烫，我是用筷子搅拌，等温度比较低时，手可以接受了，在用手揉）揉成面团。
然后将面团分段，取一段搓成长条（其余的面段用湿布或者保鲜袋盖上，以免面段干裂）将长团条切成一小颗一小颗，在将其搓圆。
在做好的珍珠上撒点木薯淀粉，以免珍珠粘在一起。
烤鸡腿（家用烤箱）
用料：
2只鸡腿
1勺盐
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺酱油
2勺蜂蜜
2根葱
适量碎末姜
4瓣蒜
2勺糖
做法：
先把鸡腿均匀切几条缝，把调拌好的酱料，涂抹在外侧。然后浸泡腌制，大概2到4小时就可以了。
腌制好了之后进烤箱，调180℃40分钟，中间可以翻翻面。最后几分钟可以刷一点蜂蜜，保持更好的颜色。
如果40分钟后觉得不够熟，可以翻面调140℃，再烤5—10分钟。出炉了，吃着还不错
天然酵母肉桂苹果面包
葡萄干酵母发酵出来的面包有种天然的果香味道，冷藏长时间发酵令组织十分柔软。3天后吃都没有任何问题。
没有某些人说的会有酸味的现象
用料：
50g葡萄干
100g左右温水（葡萄干泡开后没过4cm左右）
适量糖（加速发酵，我没加）
60~100g酵头中筋面粉
200g左右高筋粉
适量肉桂苹果酱（自制）
适量肉桂粉
适量糖粉
适量蛋液
10g黄油
做法：
葡萄干、温水、白糖混合，试问发酵至产生气泡后移冰箱发酵几天（我一共发了一个礼拜）
加入酵头面粉，成面糊状发酵。（我冷藏发了三天）
加入高筋面粉和成面团冷藏发酵1天
揉至扩展阶段（10~20min）
加入黄油
松弛，整形。擀开，可依个人爱好放入肉桂糖、苹果酱等，喜欢原味的可省略。
卷起进行二次发酵
表面刷蛋液，180°20min
青椒土豆肉丝
不喜欢吃外面脆脆的土豆丝，反而喜欢吃软糯的土豆。这道菜家常做法，简单美味，每次都能下两碗饭。
用料：
50克肉丝
大的一个土豆
3根，小米椒3颗青椒
3根葱
两瓣蒜
少许盐
1汤勺酱油
做法：
土豆切条，比丝粗一点。因为成品是软糯的土豆条，切太细最后反而会炒碎。肉切丝，青椒红椒切细，蒜切片，葱切成葱花。
一小点猪油下锅后，放猪肉和蒜片翻炒，加锅盖，以将猪肉的水份焖出，这样猪肉才香。开盖后盛碗备用。
锅中加菜油和猪油，油热后加入土豆翻炒片许，加一小碗水，大火开后加盖小火焖煮。
待水收得三分之二时，放青红椒翻炒，继续加盖小火焖，直至土豆差不多变软糯。
将猪肉倒入，加盐、酱油调味，继续翻炒至水份快收干，撒上葱花略微翻炒即可出锅。
蜜汁烤排骨～看这一份就够了
第一次做就忍不住吃了好几块
不爱吃猪肉的都被迷住了
用料：
300克肋排
1勺生抽
0.5勺蚝油
1勺酱油
1勺料酒
适量葱姜蒜
涂表层蜂蜜
1袋烤肉酱
适量洋葱
做法：
肋排洗净放葱姜煮10分钟  去血水
吸干水分 冷却 
放酱油 姜丝 料酒 蚝油 ，放冰箱腌渍两小时以上 最好过夜
烤箱预热五分钟 
刷上烤肉酱和蜂蜜  放洋葱、蒜末 
用锡纸包起来 烤20分钟
翻面 继续刷烤肉酱和蜂蜜 烤20分钟后 将汤汁去除
将上面的锡纸拿掉 裸露烤5-10分钟
牛轧糖（棉花糖）
为以后再做备忘
用料：
25g动物黄油（无盐）
80g棉花糖（落基山）
50g奶粉
80g熟果仁（原味）
做法：
去皮花生仁用烤箱150度烤15分钟，可以用空气炸锅烤，烤的时候闻到香味就差不多了，别烤焦了。
煤气小火，黄油和棉花糖都放进不粘锅融化，搅拌均匀，不停的搅拌均匀
全部融化了就可以加入奶粉了，如果想糖硬一点这个时候就多煮一会儿晚点加奶粉，如果想软一点就少煮一会儿直接加奶粉
关火，加入果仁，压平整形，晾一会儿不太烫，还软的时候取出切块，用锋利的刀切，一份大概可分30块左右。
鲜嫩清蒸桂花鱼
800-1000克的桂花鱼做特价，不可错过啊，赶紧入货。鱼很大条，不能浪费，身子当然要清蒸啦，鱼头就切下来搞鱼头豆腐汤
用料：
1条桂花鱼
适量切丝姜
一根葱
半个红辣椒
2勺酱油
半勺蚝油
半茶匙糖
2勺水
适量油
做法：
鱼身上拉几刀，蒸时更易熟。姜切丝铺在鱼的表面，一部分塞入鱼肚内。水开放鱼。一斤内的鱼蒸7分钟左右就关火。我这条比较大，近2斤，蒸了9分钟，关火焗1分钟。鱼不宜蒸太久，不然不够嫩滑。
蒸鱼的同时准备蒸鱼豉油。家里没蒸鱼豉油了，所以自己调计。致美斋天顶生抽2汤匙，糖半茶匙，蚝油半汤匙，开水2汤匙拌匀备用(我平时用蒸鱼豉油也会调一下汁，不过糖就要减点量)
鱼蒸好后取出，倒掉蒸出来的鱼水，淋上调好的豉油，摆上葱椒丝，淋上滚油即可。
蒸腊肠
用料：
2根腊肠
少许料酒
做法：
把腊肠洗净切片。
摆盘倒入少许料酒。
放进锅里蒸18分钟。
鸡蛋虾仁炒黄瓜
用料：
200克虾仁
1个鸡蛋
半根黄瓜
做法：
起油锅，姜爆香
炒鸡蛋
放入虾仁
放入黄瓜
翻炒
放水煮一会
起锅，成盘，撒葱花
青橄榄响螺汤
在潮汕一带橄榄是亦果亦药，备受推崇。其气味甘润、鲜美，具有清热、利咽、滋阴、润肺、健脾的功效。中医认为它性平，味甘、酸，有开胃、化痰、消食、利咽喉和解鱼毒之用，可治咽喉肿痛、咽干舌燥、津液缺乏。响螺片是有名的滋阴海产品，有滋阴健脾、益气补肾的作用。用青橄榄配以补髓益气的猪瘦肉炖响螺是一道能润燥滋阴、理气润肺、健脾开胃，是时下养生的汤品。
用料：
10颗青橄榄
两片响螺
200克猪肉
一颗蜜枣
做法：
洗干净青橄榄
提前六个小时浸泡响螺片
把猪肉切成小块(推荐用猪小腿部位的猪展肉)
准备好所有材料
把所有材料放入瓦煲中，一次加足清水，煲2个小时
一口气喝完，清润好喝
减脂餐➡️菠菜鸡蛋饼
用料：
50g菠菜
2个鸡蛋
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
锅中烧水，同时把菠菜去根洗净。水烧开后加入一点点橄榄油和适量盐，加入菠菜焯水30s
菠菜焯水后过冷水切碎，取一只碗打入两个鸡蛋，放入切碎的菠菜、适量盐以及少量黑胡椒粉打散
锅中热油，烧热后转中小火倒入鸡蛋液摊平。
一面煎熟后翻面，煎熟即可出锅。
减肥的小伙伴就不用加其他调料啦，不减肥的宝贝可以吃的时候撒上一点番茄酱，好看又好吃哦！
土豆西葫芦饼
一道主食和菜结合的小食，关注我的同时，欢迎关注我的微信订阅号：小c—崔新彤，更多美国代购正在筹备中。详细的图片及文字介绍可在我的订阅号中查看
用料：
2个鸡蛋
小的2个，大的1个土豆
小的1个西葫芦
150g面粉
小半根大葱
做法：
将鸡蛋打入面粉中，加水搅拌成面糊，不可太稀
搅拌均匀，加入菜码
菜码搅拌均匀就可以加盐，根据个人口味加，可以稍微淡一些。
不粘平底锅中放少量的油，一汤勺糊糊，放入锅中慢慢煎，两面金光，再煎一会儿就完成了。
苦瓜墨鱼猪蹄汤
365天365道靓汤--苦瓜墨鱼猪蹄汤。
夏季小妙招--苦瓜不仅能降火，还能减肥哦！(´-ω-`)
🔥功效；降火减肥，祛暑气。
用料：
🔥配料：苦瓜200g   猪蹄250g  黄豆10g  墨鱼1只
做法：
用好料 煲好汤
每日一汤
尖椒肉丝面
在家懒得动弹做饭的时候，可以买一些现成的面条、做一个尖椒肉丝汤面，怕辣的人可以换成青椒即好吃又省时。
用料：
2-3只尖椒
200g猪肉
4G十三香
6G盐
瓷勺一勺就够蒸鱼豉油
2-3瓷勺六月鲜酱油
少许切丝葱、姜、蒜
看个人喜好汤少汤多水
少量食用油
少许切末香菜
根据自己饭量定夺现成面条或者挂面
做法：
将所有材料洗干净，放盘子备用，肉事先拿出来缓半个小时，硬度稍微软一些好切
将两个尖椒去蒂切丝、葱姜蒜切丝备用，肉切丝
可以选择肥瘦肉，这样子可以煸出来油，汤面会更香
此时一个灶子热炒锅，另一个烧开水准备煮面，炒锅放少许油，待油发热（注意不要糊锅），放入葱姜蒜煸炒出味。
放入肉丝煸炒，煸炒稍微变色加十三香翻炒；
倒入少许酱油，蒸鱼豉油（我会习惯用一点蒸鱼豉油代替味精，不知道是否可取。但做饭菜不用鸡精味精，直接用蒸鱼豉油的鲜味）煸炒变色
炒熟加入开水，大火烧滚5分钟
此时旁边汤锅面条已经煮的差不多了，其实最好在尖椒肉丝里放热面汤，即省水、又实现原汤化原食
最后面条捞出，喜欢劲道凉一些口感的可以过凉水，喜欢热汤面的可以直接盛入碗中加入尖椒肉丝汤，撒一些香菜，一碗尖椒肉丝面就出来了。
鸡蛋炒蒜苗
缺少原材料的情况下自创也是一种选择
用料：
1个鸡蛋
500g蒜苗
做法：
鸡蛋一个，打撒
蒜苗切成2cm左右段，备用
锅内加适量油，油热后摊鸡蛋。
待鸡蛋炒至金黄色打撒，加蒜苗
加少许生抽，少许水，适量盐，翻炒均匀即可
葱油拌面
看过汪老师和黄小厨做的葱油拌面后，尝试着做一次，成功
用料：
50g油
250g面条
3勺酱油
半勺糖
4根小葱
3个蒜
1勺蚝油
做法：
葱，蒜切好，晾干水分（避免下油锅时炸锅）
锅中放入菜油，热锅冷油，加入葱蒜炸至焦黄关火
关火后加入酱油，蚝油，白糖拌匀（关火是防止油温过高，糖下锅后糊掉）
葱油，放凉待用（可增加油，葱，蒜的量，一次性多炸些葱油，晾凉后装罐放冰箱，下次煮面直接拌入葱油）
面煮好后放入凉白开过一下
过水后的面条拌入适量葱油，开吃
红薯角角🌙
在网上看到陕西名小吃红薯角角，自己做来尝尝真不错，值得推荐😀
用料：
2个红薯
一碗白面
少许小苏打或者泡打粉
做法：
把红薯去皮切片蒸熟，趁热捣烂加入面粉，面粉的量能使红薯不粘手成型即可，加入小苏打或者泡打粉，揉成面团。
擀成片切成条如图
切条
油锅加热，下薯条炸至蓬松金黄即可
成品
完美成功！劲道带有薯香味！好吃到爆
再配一碗菠菜豆腐粉汤简直完美！
香菇木耳豆腐煲
豆腐的营养就不再累赘了吧 简直是居家旅行杀人防火必备之物啊！！！高蛋白低脂！！多吃吧！！孩子们！！
这个豆腐煲好吃的诀窍是：两个蛋黄！！
用料：
2颗熟鸡蛋黄
6朵香菇
少许木耳
一块浓汤宝或清水
一盒内酯豆腐
少许姜片
水淀粉
做法：
豆腐切小块泡盐水（除豆腥，也让豆腐不容易碎）
香菇木耳切小块
熟鸡蛋黄压碎加一点清水调匀
热油，加姜片爆香，倒入木耳香菇板栗翻炒
倒鸡蛋液，加适量开水，加一个浓汤宝（或者清水、或者高汤）
煮开，加入豆腐，中小火一分钟
勾芡，撒一点葱花，出锅
妙搭食谱 | 浓香酥脆的花生饼干
人生最幸福的事莫过于，你喜欢的人
同时也喜欢你
而冬天最幸福的事莫过于
左手一床棉被，右手一抹暖阳
再配上一把饼干
感觉幸福的快融化了。

这款花生饼干
不仅酥脆美味
而且特别适合当过冬的口粮
所以
赶快囤起来吧！！
用料：
135g黄油
180g红糖
50g花生酱
1个鸡蛋
50g花生碎
1.2g盐
4g苏打
225g高筋面粉
做法：
把整颗的花生米碾碎，入味会更香
把室温软化的黄油和红糖倒入盆中，轻微打发
打发好的状态，轻微发白即可
加入花生酱，继续搅拌均匀
分多次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀
加入花生碎，继续搅拌均匀
加入盐、苏打粉和高筋面粉，继续搅拌均匀
把搅拌好的面团，掐成每20克一团然后搓成圆球
用勺子交叉压花后，放入预热至上管180℃，下管170℃的烤箱中层，烘烤15分钟左右，表面棕红色后取出
筛上糖粉，就可以咬了
妙趣生活，搭出美味
妙搭邀请懂生活、会生活的你
一起来烘焙吧！
鸡枞菌藕带炒牛柳丁
坐标➡️广东东莞
❤️宝妈一枚❤️
产后一胖毁所有，宝宝一岁多了，我的减肥计划终于可以提上日程了！哈哈哈😄开熏！以下就记录一下我每天的饮食吧！



DAY 41
早餐：代餐奶昔
早午餐：喝水
午餐🍽
1⃣️：鸡枞菌藕带炒牛柳丁
2⃣️：白灼红苋菜
下午茶：奇异果
晚餐：代餐奶昔

全天不定时喝水2000ml

这顿饭的价格：鸡枞菌藕带辣椒10元，肉眼牛扒11元，红苋菜1.2元，这顿饭的价格22.2元。鸡枞菌我们这边菜市场卖30块一斤，好贵哦😯你们那里卖多少钱？

持续更新…

今天2019.8.10
用料：
110克肉眼牛扒
13只鸡枞菌
2根藕带
1个红辣椒
2瓣蒜
2根葱
适量玉米淀粉
1勺油
1勺酱油
适量玫瑰盐胡椒粉
做法：
肉眼牛扒切丁，用油，玉米淀粉，酱油，玫瑰盐胡椒粉抓匀腌制十分钟
藕带洗净切成小片，辣椒切片，葱切段
鸡枞菌先焯一下水，大概3分钟，捞出沥干备用
锅下油蒜大火爆香，下牛柳丁翻炒一下调中火继续翻炒至两面变色
然后下藕带，调大火翻炒，加点水，继续翻炒至牛柳丁看不到血色
下鸡枞菌翻炒均匀
下辣椒葱段，翻炒至全熟，加酱油调味即可出锅！
嗯！有点辣椒果然好香！红苋菜白灼加少许酱油即可！开饭啦！
烤箱烤鸡大腿
用料：
勺孜然粉
勺料酒
片姜
只鸡大腿
辣椒面
胡椒
生抽
油
土豆
洋葱
大葱
蒜
做法：

    1.新鲜鸡大腿洗净划两道，料酒，生抽，胡椒，孜然，姜丝最少腌一个小时…最好提前一天准备好腌上第二天做，这次腌的时候少，里边的肉没入味…腌鸡腿的汤汁可以直接倒蔬菜上…
    2.烤盘铺锡纸，最好双层，刷油，多刷…最下边铺土豆，洋葱，各种想吃的蔬菜…最后放上鸡腿，撒大蒜，葱段，辣椒，胡椒，孜然…
    3.烤箱带皮一面朝上，放下层上下210℃，40分钟…拿出来翻面，刷油，撒辣椒，下层上下210℃，10分钟…拿出来翻面，放上层220℃，10分钟，为了把皮烤焦…
新绛风味美食～春节必吃砂锅～山西运城的好味道～
这个砂锅每年春节爸爸都会给我们做，清清爽爽又鲜美。家里没砂锅，暂时用这个不锈钢锅来用，除了上桌后保暖性有点儿差外，其他没输的。冬天的白菜格外甜，搭配砂锅我最爱呢
用料：
烧肉切薄片
白菜
海带
高汤
做法：
第一层码上白菜，像我一样直接用生白菜做熟的砂锅肯定要变矮。追求完美的话用白菜提前焯一下水或微波炉热一下让它变软变瓷实。
铺上提前长好的土豆，红薯和豆腐。
铺上海带，这可是提鲜利器。
撒点儿海米，摆好丸子和烧肉片。
调上半碗高汤:肉汤、浓汤宝或白开水，一抖白胡椒，一勺生抽，半勺盐，半勺香油
调好的高汤均匀的倒入砂锅内。盖上盖子中火顶多十分钟。时间再长的话白菜就软烂无口感了
出锅撒蒜末和香菜。
酸辣汤粉
疫情期间～不能逛街，只能在家待着，在家当然做吃啦～～～
酸酸辣辣的开胃～
用料：
1个鸡蛋
6个西红柿
1把金针菇
3根香菜
1张紫菜
薯粉
刀切面
2块鸡胸肉
酱：
番茄酱
醋
盐
糖
辣椒酱
鸡精
油
做法：
先把西红柿用热水烫下，方便撕皮，然后切丁；鸡胸肉切1cm左右，用生粉和盐腌下；紫菜用水泡开；金针菇用热水煮熟；香菜切段；薯粉和刀切面煮开；
中火放4碗水和油，把西红柿丁煮熟，放番茄酱，醋，糖，盐；把所有食材放入（除了香菜）…出锅～
韭菜猪肉糜水饺
宝宝食谱之肉糜饺，肉糜经多次加香菇水绞后，口感非常棒，汁多肉嫩，更适合宝宝肠胃。（老少皆宜）
用料：
150克韭菜
4个鸡蛋
200克猪腰肉
斟量生抽、耗油、料酒、姜、香菇3个
半斤饺子皮
做法：
先把姜丝、猪肉放绞肉机绞碎，绞过程中香菇水分N次加入，最后加少许料酒、适量耗油。
鸡蛋加葱花，用少许碎略肥点的肉糜先炸一下，出的油做煎蛋，非常增香
煎蛋放凉后切碎
韭菜切小断，加入少许食用油后，同肉糜、鸡蛋顺时针搅拌均匀
隔水蒸，上气后6分钟左右就熟了，口感肉汁细嫩，蛋香绵软
放平底锅煎，食欲爆棚
巧克力爆浆曲奇！好吃到停不下来
已经连续几天做这款巧克力曲奇了，小朋友表示怎么都吃不腻！巧克力迷们千万不要错过，巧克力味浓郁，一口爆浆，真的是好吃到停不下来！
用料：
60克黄油
30克糖粉
25克鸡蛋液
110克低筋面粉
10克可可粉
50克可可币
20克可可豆
做法：
一吃就上瘾的巧克力豆爆浆曲奇，巧克力控一定不要错过！
1◻️准备好所有食材，黄油软化后，分两次加入糖粉，用电动打蛋器进行打发。
2◻️再分3次加入蛋液打发，把可可粉 奶粉 低粉过筛后加入拌均匀。
3◻️面团分15克一个，按扁包裹巧克力币，再按扁，表面沾满巧克力豆。
4◻️送入烤箱160度烘烤15分钟左右即可。
4◻️送入烤箱160度烘烤15分钟左右即可。
超多巧克力豆，真的是巨好吃无比！
一口爆浆，好吃到上瘾
二合一阿宽红油面皮
阿宽的红油面皮一直是我喜欢的国产方便面之一，辣子香，面皮劲道，纯面皮不加料的话一次要吃两包才过瘾。哈哈。
西安的三合一，就是番茄鸡蛋+炸酱或者大块红烧牛肉+油泼辣子而成，这个组合拌面实在欲罢不能。
我每次吃阿宽的红油面皮就会炒个番茄鸡蛋浇头，番茄鸡蛋减弱了油泼辣子的辣，风味更加提升，真好吃！要是家里有肉，也加一勺，名副其实三合一。
用料：
1包阿宽红油面皮
1个番茄
1个鸡蛋
做法：
认准阿宽红油面皮。我这个是四连宝里拆出来的，所以和独立包装不一样，
鸡蛋一个打散加一丢丢盐，番茄切块。
锅里放少许油，先炒鸡蛋，再加番茄翻炒，加小半碗水煮至番茄和鸡蛋水乳交融，少许盐和糖提味。因为面皮自带调味包味道很足，所以番茄炒蛋不用味道太重。
烧水煮熟面皮，控干水，加入自带料粉和醋拌匀。放在碗中
倒入炒好的番茄鸡蛋
倒入自带的油泼辣子。不吃太辣的朋友，不要放完。
拌匀开吃！如果家里正好有红烧牛肉，加几块进去！
无糖酸奶布丁小方
本来打算自制奶酪用来做芝士蛋糕的，过滤掉一大半乳清后没耐心了……就想着把酸奶消耗掉不浪费了~
结果口感意外的非常清爽，十分适合作为夏日小甜嘴（*＾ワ＾*）午睡起来吃几口，清爽~
因为滤掉了部分乳清，蛋白质相对较高，健身或减重期间也完全无压力
也可以作为正餐中的蛋白质来源，拌沙拉吃
可以不放椰蓉，口感更顺滑
用料：
500g（这次做了一大盆，完全忘记了多少量orz）滤过部分乳清的自制酸奶
忘了吉利丁粉
根据自己口味来，可以不加天然零卡糖
椰蓉
做法：
把糖放入浓稠的酸奶，手动搅拌打散（喜酸爽的可以不放糖）
先按1:3的比例用冷水将吉利丁粉泡开，隔热水化成水状，倒入酸奶中搅拌均匀
将搅拌均匀的酸奶液放入冰箱冷藏8小时以上。待凝固后切小块。然后在椰蓉里打个滚就可以吃啦~
橙子好看的剥法
颜值和味道并存！
简单又好看
用料：
一个橙
两个草莓
做法：
先将橙子前后切开、
再把橙子中间切开、分成两块
水果刀顺着圆弧边转圈切块、
然后把肉一分四块、把芯去掉、
把切下来的头或者尾放进橙子皮的圆圈内，做托底、放入橙子肉、一个圆圈放入四块即可
草莓随意切开就好
梅花面包
面包里面可以随意放你喜欢的配料哦
用料：
280g高粉
20g全麦粉
50g鸡蛋
140ml牛奶
50g糖
3g盐
20g黄油
4g酵母
适量核桃，肉松
做法：
所有材料放进松下面包机进行一发
一发后将面团排气醒发10分钟，擀成长方形然后放进肉松和核桃，从下往上卷，收口朝下放入梅花模具进行二发
二发面团高出模具3-4公分后盖上盖子，烤箱预热180度，中下层烤30分钟，根据各自烤箱时间可进行调整
烘烤结束后将面包取出放凉就可以切开食用了
草鱼火锅
用料：
一条3斤左右草鱼
6粒花椒
一勺酱油
一根葱
8克盐
一勺料酒
6片姜
5瓣蒜头
2个八角
2勺陈醋
做法：
草鱼洗净，沥干水份，切成1.5厘米的鱼段，用料酒醃制一小时左右去腥。
锅中加食用油，加入花菽，生姜片，少量盐撒匀炝锅，下鱼块煎制，至鱼皮微黄，淋入陈酯，然后再加适量的水，加入盐，酱油，八角，蒜头，葫菽粉，盖锅盖。中间可用锅铲沿锅底铲动鱼块，以免粘锅。
加入辅料，如白萝卜段，泡发好的黑木耳，至锅内水沸。倒入火锅内，继续烧制
川秀菌粉制作的酸奶桑葚冻
用料：
适量自制酸奶
适量自制桑葚果酱
适量蜂蜜
做法：
做好的酸奶（川秀菌粉10菌）加入蜂蜜调匀，倒入冰格中，加入适量桑葚果酱
放冰箱冷冻一小时后取出
夏至啦，越来越热了，来一块吧！
炒角瓜（家庭版）
很简单的做法，在家就可以做！
用料：
一个角瓜
若干辣椒
若干葱花
适量酱油
做法：
角瓜切片
热锅，放油烧热，加入辣椒葱花。
倒入切好的角瓜，炒到快熟时，倒入酱油和盐。
再翻炒一会儿，就可以出锅了！
正宗黄焖鸡米饭
制作黄焖鸡所需十余种香料全部是买自宏济堂的优质药材，鸡肉嫩滑多汁，滋味和香味烧入鸡肉内部，口感鲜嫩透味，香味浓郁，清凉不粘腻，上色均匀，就餐整个过程鸡块始终在砂锅内沸腾，香气袅袅，分为突出，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态，再也没有什么比黄焖鸡更适合搭配米饭食用的了。
用料：
300克鸡肉
50克香菇
50克姜片
10克辣椒
20克酱料
100克纯净水
#高压锅
做法：
鸡肉切3=5厘米大小的块
姜切片备用
辣椒切片
专用酱料
高压锅上汽2分钟
红茶沙布列
这种天气就应该捧着热茶配着香酥的沙布列晒太阳啊哈哈



总统黄油与大吉岭红茶的结合香炸！！
用料：
50g发酵黄油
25g糖粉
20g大杏仁粉
6-8g红茶
8g蛋黄
80g低筋面粉
做法：
糖粉杏仁粉混合用料理机打细
加入红茶粗粗打几下
备用
黄油切薄片室温软化
用蛋抽搅拌至乳白色霜状
加入蛋黄液搅匀
加入糖粉混合物拌匀
筛入低粉用刮刀拌至无干粉
整形用油纸包好入冰箱冷冻层冷冻1小时
冷冻完取出回温切片
180°20分钟
晾凉后密封保存
小美 发面饼（锅盔）
陕西人谁不爱吃锅盔？我家那俩人不爱吃，嫌太硬费牙，但这个软发面饼例外！
用料：
500克面粉
300克水
5克干酵母
做法：
水和干酵母放主锅，30秒速度三混合。加入面粉，点开揉面键，揉面两分钟。
将揉好的面团放主锅里不动，盖上盖子密封室温发酵至两倍大，或者揉圆放盆里密封发酵。
发好的面团取出，案板撒面粉排气揉匀，一分为二，擀开后放平底锅盖盖子再发酵10分钟左右。平底锅提前倒少许油更好。
开小火慢慢烙，翻面烙至两面熟即可。
取出晾凉一会切开，我性急没等凉。
晚餐趁热吃软软哒！
这是第二个饼，凉透切开的，是不是切面更好看呢！
当天吃不完的凉后密封，室温保存三天内吃完，或者冷冻保存一个月内吃完。记住不要冰箱冷藏，会更快老化变硬。
对德国美善品有兴趣欢迎关注我，请注明：下厨房。
泡椒鸡爪
用料：
六只鸡爪
少量八角
少量桂皮
微量花椒
泡椒
料酒
香叶
姜片
白醋
做法：
鸡爪一定要洗干净，把软骨地方结痂的用小刀刮去，香料都少量，姜片三片左右，桂皮少，大茴一粒就好，第二遍过水可以再加一粒。香片一定要买真的，现在市场假的很多，真的一片就够了，假的。。需要很多片也未必有香味，挑选要注意。
忽略我的烂刀工，我实在害怕尖锐的东西。可以让家里其他不怕的人代替。指甲要剪到最小。不会影响口感即可。在爪心化口有助于入味。
一切准备就绪就可以下锅了，煮到筷子可以插透鸡爪，我计算下时间，大火是十分钟在十五分钟之间。自己试情况而定。然后将水倒掉，用凉水冲洗干净。因为血水在鸡爪里，这个卯的过程要弄干净。然后再下锅煮两分钟，再用水冲，反复两到三次，这样鸡爪会比较Q。如果希望更Q可以放在冰水里面浸泡15分钟。
把买好的泡椒和泡椒水倒出来，再调一碗白醋水，量多少看自己口味而定。可以再按照自己口味加点料酒之类的调味。总的倒出来的要没过鸡爪。
封存起来，放5个小时就可以食用了，如果希望味道更好那就一天时间。结束。希望大家都有好心情。
快手生煎包
配方是写给自己的，每次做包子，都会忘记每个多少克，该发酵多久？以后记住啦！别去看别人的，自己做的就非常成功✌
用料：
200克面粉
2克白糖
2克泡打粉
100克左右温水
2克酵母
做法：
把酵母放温水里面先化开，面粉，糖，泡打粉混合到一起。再把化开的酵母水倒到粉类里面，和成一个光滑的面团，一定要是光滑的面团
用湿布盖着醒发十分钟左右，就可以开始揉成长条
如图
做生煎包的面ji可以小一点，18克一个左右
按压擀成边上薄中间厚的圆形
忽略包馅的那一步了，平底锅里放油，把包好的包子放到平底锅里面，先不要开火
盖上盖子再发酵15分钟左右，再开火煎，煎至底部微微金黄，加水进去盖上锅盖继续煎，直到水干为止。
美味的生煎包出炉
图片拍的有点渣😂
蒸的包子也同样的，包好以后醒发个15分钟左右，开火蒸15分钟，再焖5分钟开盖
个个都是白白胖胖的，像我😁
川味虾滑-Vitamix版
每次去吃火锅最爱点的一定是虾滑，Q弹的虾滑蘸满酸辣鲜香的酱汁，怎么吃都吃不厌。之前一直没有尝试自己在家做虾滑，总觉得剁虾肉泥很麻烦，有了vitamix一切都变得简单起来。加入大量葱姜蒜和花椒辣椒等川味十足的食材，鲜辣诱人的虾滑就八九不离十啦。
用料：
250克鲜虾
50克洋葱
一小把香菜
一小把小葱
3片姜片
5瓣大蒜
一小把花椒
3片香叶
3-5个干辣椒
适量炒香白芝麻
适量盐
适量食用油
做法：
准备好所有需要用到的食材，鲜虾去头去壳后保留虾壳和头备用，后面我们熬制虾油会用到，这是很关键的一点啦
少量葱姜蒜混合全部虾仁一起放入vitamix搅拌杯中，开启机器从1挡 逐渐加到3档，打成虾泥备用
打好的虾泥放在盘子中冷藏半小时会更好用哦
锅中放油，略微多一些，放入虾皮虾壳熬出红亮的虾油后捞出虾皮虾壳保留虾油在锅中
炒香葱姜蒜、花椒八角香叶干辣椒以及洋葱等食材
然后加入生抽老抽和适量的水煮开，加盐糖调味
汤汁煮开后大火略微收汁，下入虾滑煮熟即可
食用前撒上小葱末香菜末以及白芝麻更香浓哦
！爱做不做！啤酒鸡*ji【哔】呜呜呜
简单方便少洗锅
用料：
半只鸡
3盒芹菜
1两香菜
3姜片
3颗红枣
做法：
鸡请你用走地鸡或三黄鸡或清远鸡，就是别用饲料鸡。要是不听，做出来肉不好吃我就笑你。把你的鸡剁成小块，然后用热水抄一下。
洗芹菜，香菜，红枣，切姜片。芹菜拍开，再切断，这样比较香。香菜切断就好。
抄完鸡就捞起来，水倒掉。放进姜片，芹菜，红枣。红枣不加也行，我就多手放而已。加啤酒，加到没过你那一堆食材。
开火，煮开，转小火炖个20到25分钟就可以了。出锅前放香菜，加盐调味。你要用来打火锅或者直接吃都可以！！好的鸡做出来肉是脆的，脆的，脆的！！
凉拌苦苣
一直想要有写这个菜谱的打算，只是买不到苦苣。在饭店里吃到了凉拌苦苣，觉得很好吃，回家琢磨着自己调酱汁，老公和他的朋友们都说比饭店里调得好吃，成为每次他们来聚会吃饭时必须的下酒菜，戏称方家私房菜的招牌。
用料：
适量白醋v
适量红醋
适量白砂糖
适量生抽
适量新鲜的小辣椒
适量色拉油
适量白芝麻
适量苦苣
做法：
苦苣洗净，再用凉开水或矿泉水浸泡，取出沥干水分。
准备调料
依次加入生抽、白醋、红醋、白沙糖，大约比例为1:3:2:2。不要一次性加入，以个人的口味为准，喜欢酸的，多加醋，喜欢甜的多加糖，这就是我不写量的原因，（阿拉上海宁喜欢酸酸甜甜的，所以我生抽加得很少，以醋多为主）。调匀，调至糖融化。
用剪刀把新鲜的小辣椒剪小圈放入调好的酱汁。
锅烧热，倒入适量的油，至冒烟关火
待油温下降后放入白芝麻。一定要等油温下降后放，不然芝麻会糊掉的！
等芝麻微黄，将芝麻油到入酱汁
把沥干水分的苦苣掐断放入碗中
到入酱汁。
完成，开吃。咱家某人咪咪笑啦。
芹菜拌粉丝
妈妈儿时的美味…
用料：
一把粉丝
五根芹菜
三汤匙麻油
三汤匙陈醋
两汤匙食盐
一汤匙鸡精
两汤匙辣椒粉
少许食用油
做法：
将芹菜切小段，清水焯一下捞出备用。粉丝剪成小段焯熟，捞起沥水备用。
将油锅烧热用小火炒香辣椒粉。做成辣子。
把焯好的粉丝芹菜放在一个大盆里，加入盐，麻油、醋、鸡精、辣子。即可食用^_^
凉拌干豆腐
超级简单又好吃的凉拌干豆腐 很适合即将到来的三伏天喔
用料：
两块五一斤 我买两块钱儿的干豆腐（有些地方的宝宝叫它千张）
做法之后教给大家自制炒香辣椒油
适量盐
一点点糖
一小把葱丝
几根香菜
可以稍微多一点油
一小把干辣椒
做法：
干豆腐买回来切丝 葱切丝 香菜切段备用
烧一锅开水 把干豆腐放进去烫一下（这一步是为了让干豆腐更嫩 口感好）
捞出烫好的干豆腐 加盐 拌匀 然后加一点点糖提鲜 一点点就好哦 千万不要太甜了
把准备好的葱丝和干辣椒放在干豆腐上
锅内烧油（跟一盘菜差不多的量）
油烧开后淋在葱丝和干辣椒上 加入几勺自制炒香辣椒油拌匀
可以装盘啦 最后撒上香菜 上桌。
秒杀KFC的皮蛋瘦肉粥
之前一直觉得皮蛋瘦肉粥比较难做，试了几次后发现其实特别简单，而且味道、食材都比外面卖的好太多，下面一起准备起来吧。
用料：
4个皮蛋
1杯大米
200克瘦肉
2根小葱
3-4片姜
4-5滴香油
少许盐
1勺本酿造（日本酱油）
1勺蒸鱼豉油
做法：
1、大米需要提前浸泡，30分钟以上
2、瘦肉丝用姜丝、少许盐、少许本酿造腌制一下，15分钟左右
3、烧开水，焯一下瘦肉丝，盛出备用
4、皮蛋切成大块备用
5、把泡好的米下锅，最好用砂锅，大火烧开，然后转小火
6、每个锅需要的时间不同，好一点的砂锅大米很快就可以“开花”
7、开花后下入肉丝，搅拌均匀，继续熬煮
8、粥变得非常粘稠时候下入皮蛋，三分钟后加入小葱、姜丝
9、加一小勺蒸鱼豉油，一小勺盐、4~5滴香油，搅拌均匀，关火
10、如果是砂锅的话，建议盖盖子焖15分钟再食用，所有食材的味道都会混合在一起，超级超级香，这一步必须有哦。
11、一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了，真的特别特别好吃，保证再也不会去外面买皮蛋瘦肉粥
蒜蓉茄子(简约版)
烧烤撸串最爱吃的🍆在家也可以很简单做出来  而且更加美味健康绿色
用料：
少许醋 香油
一根葱
两个红辣椒
3-4瓣大蒜
两根茄子
两勺豆瓣酱
做法：
把茄子切成1/2，用刀纵向划几道，然后放入平底锅之类的锅(电饼铛也可以)刷上油大火烤，烤软。把蒜末辣椒沫葱都加在碗里搅拌，加醋加香油，加两勺豆瓣酱，根据个人口味调整。
然后把酱料用勺子摊在茄子上，等到香味飘出来就可以开动了，超级简单，而且好吃。
✌🏼so easy
超容易开花的南瓜绿豆汤🎃
这个方法半个小时就可以让绿豆煮开花啦～汤羹类的当然还是越久越美味，食材的味道交融还是交给时间吧～
用料：
适量绿豆
适量南瓜
适量冰糖
做法：
绿豆清水洗净，坏的豆子和杂质会漂浮上来～
开水浸泡20分钟。
倒去大部分水，留稍微没过绿豆的水，冷却。
放入冰箱冷冻层，3小时左右～
放入适量水和冰冻的绿豆～
大火煮开后转小火慢炖半小时Σ(|||▽||| )
半个小时就可以开花啦，放入适量冰糖，再煮十分钟就可食用啦(/≧▽≦/)～
但是还是那句话，时间越久越美味✨
不过放凉冰镇以后的南瓜绿豆汤更适合炎热的夏季🌞
蒜末黄细菜
用料：
黄细菜
蒜
葱
花生油
盐
鸡精
做法：
锅中油热后，加蒜末、葱花爆香
黄细菜洗干净，入水焯至七八成熟，捞出晾晾后，攥出里面适量的水分。）将焯好的黄细菜切段，放入锅中，加少量盐翻炒后，加鸡精出锅
营养粗粮-枣窝头
周末在家，比较有时间做，上班带饭每天一个，哈哈。医生说我贫血，估计营养不良，我得补补。大枣富含铁，可以补血。
用料：
半碗红枣
适量玉米面
适量（玉米面的一半）白面
适量小苏打
做法：
大枣洗净去核备用（我一般用温水泡5-10分钟，然后用手可以捏动了就行，用刀划去核）
去核大枣切碎（目的是和面方便，不拘泥，当然是越碎越好）
玉米面:白面=2:1混合（加入白面的目的是比较软些，不放白面会比较粗糙，比例看个人口味）
和面:开水烫面，将面活匀；
（可以先把面活匀再放开水，也可以直接倒开水，千万注意就是不要开水直接烫到白面上，因为会成浆糊）

活匀后，装锅前，可取一撮小苏打温水溶解倒入面团，可让窝头更发开一些，我个人喜欢紧致的窝头，这次没放
窝头揉成型，用开水装锅蒸30分钟；
（把面取适量，抖成窝头状，注意中间需要按出个洞，方便熟）
熟腊，出锅。
清爽白萝卜丝炖鱼
邻居突然送来一条鱼，翻翻冰箱，找出根白萝卜，那就白萝卜丝炖鱼吧
用料：
1.5斤左右花鲢/鲈鱼/鲫鱼
1根白萝卜
1个洋葱
5片姜
5瓣蒜
20-30粒花椒
2勺生抽
2勺蚝油
2茶匙花椒油
1茶匙糖
少许盐
3根葱
3根香菜
做法：
来吧，去鳞，去内脏，洗净。用料酒和1点点盐腌10分钟
白萝卜洗净去皮后切粗一点的丝
平底锅小火倒2勺油，将鱼两面煎
煎至两面发黄捞出备用
姜切丝、蒜切片、洋葱切丝
另起一锅，中火3勺油，下入姜蒜洋葱炒香
加入花椒粒
倒入2-3碗清水，加入2勺生抽、2勺蚝油、1茶匙花椒油、1茶匙糖、少许盐
放入煎过的鱼，盖上盖子中小火炖煮15分钟
倒入白萝卜丝炖至萝卜丝变软
香菜葱洗净切成段
起锅前撒入葱和香菜碎
鸡丝凉面
用料：
用量：50g食材：莴笋头                      
用量：2颗            鸡蛋
用量：50g             水萝卜
用量：200g             鸡胸肉
用量：一小把（按自己食量来）             面条
做法：
水萝卜切丝，莴笋头切丝用水焯熟，鸡蛋打散摊成蛋饼切丝。鸡胸肉煮好，用辣椒粉腌好，放点麻油。
煮面：煮面，然后用提前在冰箱冷冻室待过的冰水过一遍。
切小米辣，撒盐，少量糖，到适量，生抽，醋，凉拌即可。
简单制作浓郁顺滑的豆乳蛋糕，好吃到没朋友。
我们之前吃过的蛋糕，大多数都是用淡奶油作为主要馅料。而今天要教大家做的这款豆乳蛋糕，是用豆浆代替牛奶，加上卡仕达酱做成豆乳卡仕达酱，来作为蛋糕中的主要馅料。
   豆乳蛋糕，其实就是戚风蛋糕加上豆乳卡仕达酱和黄豆粉组成的蛋糕。松软的蛋糕加上香浓顺滑的豆乳卡仕达酱，上面还有一层黄豆粉，一口咬下去，就有三层的口感，因为加了浓郁的豆浆，和表面撒了一层黄豆粉，所以吃起来一点都不会腻，蛋糕里面散发着一阵豆浆的浓香味。
用料：
#蛋糕胚
20g色拉油
20g牛奶
30g低粉
10g玉米淀粉
2个鸡蛋
50g糖
#豆乳卡仕达酱
250g自制豆浆
63g蛋黄
50g砂糖
20g玉米淀粉
25g黄油
80g淡奶油
适量熟黄豆粉
做法：
将色拉油、牛奶混合，然后将过筛的粉类倒进去拌匀，再倒入两个蛋黄拌匀。
蛋白和砂糖打发至有小弯钩。
取三分之一和蛋黄糊拌匀，再倒入剩余的蛋白一起拌匀，然后倒入模具中，烘烤40分钟左右。
蛋黄、砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，倒入豆浆中，小火一直不停搅拌，防止它糊底，一直搅拌至卡仕达酱变得浓稠。
然后趁热加入黄油，将黄油彻底和卡仕达酱融合。
然后将蛋糕胚对半切成两片，在其中一片蛋糕上面抹一层豆乳卡仕达酱后，在上面挤出小球，撒一层黄豆粉。
然后再将另外一片蛋糕盖上去，和刚刚的做法一样，在上面抹一层豆乳卡仕达酱，挤小球，最后在上面撒上适量的黄豆粉，豆乳蛋糕就完成啦！
冬瓜扣午餐肉
平时婆婆家是不太吃冬瓜的，他们总觉得冬瓜寡淡无味，不好吃，其实是不会搭配，之前买了2个冬瓜，放了好久才吃了一个半，加上今天不是赶集的日子，也买不到新鲜的冬瓜，就地取材，直接用了家里的冬瓜，夹着午餐肉扣在一起蒸，这样做出来的冬瓜扣午餐肉，荤素搭配，清新嫩滑，入口即化，端上桌三分钟就抢光了
用料：
半个冬瓜
150克午餐肉
2瓣蒜米
2个辣椒
适量葱花
做法：
准备好材料和份量
冬瓜刨掉硬的外皮，先切
3厘米厚的薄片
对半切开，我用的冬瓜比较嫩，可以带籽吃，如果买的比较大的冬瓜，可以把籽去掉
辣椒洗净后切碎，紫皮蒜米去皮切成蒜泥，葱花洗净取叶子部分切小段
午餐肉切成合适的大小，厚度跟冬瓜一样就可以了。午餐肉本身有咸味，这道菜就不需要放盐了，如果口味比较重，可以在冬瓜上抹适量的盐
.从右往左放，一片冬瓜一片午餐肉，最后用冬瓜收边，这样就是冬瓜扣午餐肉，如果用圆形盘子做成圆环形也可以
在冬瓜和午餐肉上撒上蒜泥、辣椒和葱花
放入烧开水的锅中
大火蒸8分钟就熟透了
立秋后要多吃蒸菜不容易上火
蒸好的冬瓜扣午餐肉，特别的入味
鲜虾生菜粥
早餐是每天的重头戏,一定要吃的健康又美味!^_^
用料：
一小碗大米
7、8个虾仁
3大片生菜
葱
姜
6个花椒
2个八角(大料)
盐
白胡椒
香油
做法：
将一碗米洗净放入砂锅,加入半锅水后泡30分钟左右.
姜、葱切丝与虾、料酒、一点盐腌制15分钟.
生菜洗净撕大块备用.
将花椒和八角放入冷油里,小火煸出香味.
转中火放入虾,炒到虾变红,放入碗中备用.(最好将花椒和八角挑出)
开大火把泡好的米煮开,开小火,开盖熬制.
大概25分钟后,等待粥成浓稠状,将炒好的虾仁放入粥中(将炒出的虾油也全部倒入).放入适量的白胡椒粉和盐,继续小火熬制5分钟左右.
关火,放入生菜,将盖子盖上焖3分钟左右.最后出锅前,放入一点点香油即可.