xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜鸡蛋汤
图片为网图，菠菜段比这个再小点～
用料：
菠菜
鸡蛋
葱末、姜末
香油
做法：
菠菜切小段沸水焯一下，后捞出放入凉水中
少量油热后，放葱姜爆香，放少量酱油，加水，放入菠菜
加适量盐、十三香
锅开后，缓缓倒入打散的蛋液，边倒边搅拌
出锅前加几滴香油
【香兰世家】山药薏仁汁 | 美味营养又健康，一定要学起来！
山药和薏米，本是日常生活中常见的食物，但有着非常好的营养功效，用它俩做成饮品，口感鲜甜绵软，做法十分简单，只需几步就轻松做出，美味营养健康，可以学起来在家做一做哦！
用料：
250克山药
50克薏仁
20克大米
1000克水
35克糖粉
做法：
薏仁买回家以后用烤箱150度烘烤20分钟左右，烘烤以后，用水浸泡一晚；
山药切段放入小美锅，加入泡好的薏仁、大米、水，用100度煮20分钟；
煮好以后，加入糖粉，然后用速度10打磨3分钟；
做好啦~
美味有营养

快做起来给家人喝喝吧
纯手工绿豆糕
这是第二次做。感觉应该属于0⃣️失败的甜点吧……上次是带皮绿豆做的，制泥过程很费劲（因为有皮）。做出来颜色偏绿。这次是某宝买的脱皮绿豆！做出了所谓“正宗颜色”的绿豆糕。因为怕家里老人吃了血糖高，所以少放了点白砂糖，而是用冰糖作为替代品。相对来说吃起来没有那么腻。
ps：500g的脱皮绿豆大概做50g的绿豆糕20个。
用料：
500g脱皮绿豆
适量白砂糖
适量冰糖
少许植物油
1袋牛奶
做法：
脱皮绿豆淘洗干净，浸泡两小时。（浸泡是为了蒸的时候节省时间！）
绿豆放锅里蒸一个小时，蒸熟为止，要到很沙的那种程度。
把绿豆放入料理机，加入少量的牛奶，搅打成泥。（牛奶的多少直接决定豆泥炒制的时间长短，牛奶加的多炒制的时间会很长。）没有料理机的，可以把蒸好的绿豆过筛。
不粘锅倒少许的油，油热了之后，把绿豆泥倒进去，开始炒泥。要不停的翻炒，炒的时候加入白砂糖，炒制绿豆泥微干，可以捏成型的样子即可。也不能太干，因为冷却之后还会稍微干点。
端下不粘锅，待绿豆泥不烫手了就可以了。500g绿豆大概可以做50g的绿豆糕20个左右。把绿豆泥分成20个大小均匀的剂子，团成球。
月饼模型撒少量熟粉，抖掉剩余的粉，或者刷点油，取一个剂子，放入模型，压制脱模。把所有的剂子都压完。
盖保鲜膜，放冰箱冷藏，吃的时候拿出来就OK。
煎酸奶吐司
在微博上看到的菜谱，简单易做。
用料：
1个鸡蛋
随意酸奶
两片吐司
随意黄油
做法：
吐司切掉边。
浓稠的酸奶（我用的安慕希）挤在一片吐司上，分量自己把握，用另一片吐司盖上的时候不要挤出来就行了。
鸡蛋打散。
吐司外面涂上鸡蛋液。
开小火，平底锅里放点黄油，将裹了鸡蛋液的吐司放入煎，一边煎个二十秒左右。再将吐司竖起来，将两块吐司的边也沾上蛋液煎一下。出锅即可。
可以开吃啦～
豆沙月饼
我是做的一个50克的，皮25克+馅料25克，哈哈，这样比较好包，我看别人是皮20克+馅料30克一个月饼。可以做18个。
用料：
230克中筋面粉
60克花生油
4克枧水
160克蜂蜜（洋槐蜜好吃）
1个鸡蛋液
450克豆沙馅
做法：
小苏打用烤箱210度烤15分钟，烤好的小苏打1克+3克水就是4克碱水。
玉米油，碱水，蜂蜜拌均匀，筛入面粉，用切拌手法，拌均匀没有干粉就可以。盖保鲜膜，常温醒发2小时。
豆沙跟饼皮称重，分好
把红豆沙馅包进饼皮，滚圆，沾干粉，滚圆，放进月饼模具，烤箱开始预热，180度预热10分钟
多按几次，成型
放进预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤8分钟定型，然后拿出来刷鸡蛋液
然后再继续上下火180度烤10分钟转上火210度下火180度5分钟，上色好就可以取出来了
凉透后装袋密封，放冰箱回油3天就可以吃了
#百变戚风#
為什麼要做#百變戚風#？
2016年初，感受著時間的飛快，想兩年期限就快到了，關於“工作”這件事不明朗的前景，讓我莫名地焦慮起來。
後來度過了30年來的極寒天氣，又陪著孩子們過了寒假。心情倒也豁然開朗起來。
有什麼呢？就像麥兜里的校長總會說“大不了就回老家嘍”，我雖然沒有老家可以回，但是大不了再找一份穩定工作嘍。
心態好了，萬事皆好。因為沒有了負擔。心頭沒有了重石。
一門心思就想好好去做一些配方，不去想銷量與收入。
有很多朋友經常會祝我“生意興隆”，我想了想，還是不適合我。
做生意與做技術，我想我能夠做好的是後者。
每個人都有自己的長處和限制性，全才畢竟少。
現在國家號召全名創業，竊以為這是件只能呵呵的事情。
踏商海并實現預期的成功，對普通人來說得是祖上積了多少德才行。
而我，相信自己沒有這個命~
往後，要祝就祝我技藝精進好了，我最多只能做個新時代的賣藝人吧。
學藝之路，首選戚風。
戚风蛋糕是Chiffon Cake的音译，意思就是雪纺绸似的蛋糕，顾名思义自然是极致的细腻嫩滑。
戚風蛋糕採用的是蛋黃、蛋白分開處理的方式，做出來的蛋糕體爆發力強、蓬鬆、口感柔軟，和打發淡奶油是最佳伴侶，普通款的生日蛋糕通常是戚風體的。
戚風也是大多數烘焙愛好者的入門之選，嚴格按照配方步驟來說人人都能成功。
永遠記得我的第一個戚風蛋糕，毀於蛋白盆中存有少量水珠，蛋白打發失敗，做出來的戚風只有正常的一半大小。
但是戚風做好了真好吃。
雖然有糖有油，但跟重磅型蛋糕比起來，也是小清新呢。
之前做過蔓越莓戚風、抹茶紅豆戚風、紫薯戚風、香蕉戚風……
以後會慢慢尋找更多配方來擴大戚風家族，豐富我們的味覺之旅。
用料：
3个鸡蛋
58低粉
24牛奶
24玉米油
36白砂糖 蛋白
28白砂糖 蛋黄糊
做法：
以君之的戚风蛋糕配方为基础配方
家常泡菜做法简单好吃
吃了一口办公室江西老铁腌制的泡菜，然后自己就开始回家做。夏天容易没有胃口，这个泡菜酸酸的，跟任何菜搭配着都超级下饭哦！
用料：
适量盐
半斤豇豆
150克扁豆
250克白萝卜
1个八角
3-4片香叶
10-15粒花椒
适量凉白开
适量姜
适量蒜瓣
100克小米椒
两勺牛栏山白酒
1块桂皮
3-4小块冰糖
做法：
把所有菜品洗干净晾干备用，注意必须要晾干，不能有生水。
制作泡菜水。锅里放水，放入八角、桂皮、香叶，冰糖提鲜，，盐不要太多，煮开尝一下，大概咸度刚刚还能忍受就差不多了。煮开之后盖子再焖一会，放凉备用。这个也可以直接买矿泉水
把所有的菜品放入玻璃缸中，玻璃缸操持干燥，不能有生水。豇豆有点难泡，放最下面。喜欢什么都可以放进去泡。姜和蒜瓣看自己情况，喜欢吃就多放点
最后一步，封口的时候倒入两勺白酒，杀菌消毒，防止空气进去。这样就不会坏掉。
前两三天每天盖子大概放放气。放在阴凉的地方，不要在太阳下晒
大概五天左右就可以吃了。夏天泡的话，是酸口的，吃的习惯的可以多泡点。我泡的这一罐，三四顿就吃完了。用来炒鸡胸肉、炒腊肉都超级好吃
鸡蛋酥性小饼干
超级酥，好吃的停不下来
用料：
1个鸡蛋
30克白糖
20克食用油
30克水
60克低筋面粉
1克泡打粉
10克奶粉
做法：
鸡蛋和白糖混合，鸡蛋提前从冰箱里取出来，放至常温，这样比较容易打发
用打蛋器打发（五分钟以上）至蛋液滴下不会立马消融
水油混合充分乳化
将水油混合好的液体，低筋面粉，泡打粉，奶粉倒入打发好的蛋液中，用切拌法混合均匀
放入烤盘（注意用勺子背部把面糊抹薄一些），上火140℃，下火160℃，提前预热烤箱，放在中层烘烤20-30分钟（依据面糊厚度定，上色完成就可以了）
洋葱海苔蛋烧
用料：
3只鸡蛋
2勺洋葱碎
2片海苔
做法：
洋葱碎和鸡蛋混合均匀(不浇汁的话就加点盐,要是有沾酱之类的就不要加盐了)
锅里倒油,倒入1/2的蛋液,铺1张海苔.小火慢慢凝固
剩下的1/2蛋液到入凝固好的蛋饼上,铺1张海苔.盖锅盖慢慢凝固,快成型时候把蛋饼翻个个,让里面彻底凝固熟透
锅子最好选小点的,好成型
玉米🌽红萝卜🥕腿肉              元宝云吞
孩子近期由爸爸带，总吃泡面🍜也吃腻了，包点云吞让他们可以换换口味，今天包元宝云吞，人生第一次包云吞，不是特别好看，馅料自己调制，肉鲜嫩多汁，快来看看看我怎么调吧……
用料：
根胡萝卜
根玉米
500克后腿肉
肉研制配料
适量盐
2勺酱油
2勺蚝油
2勺油
1勺鸡粉
1勺淀粉
1勺料酒
1根葱花（切小粒）
做法：
准备好材料，饺子皮买现成（5块，80张左右）
调制好的汁淋入馅料中
搅拌均匀即可，用手抓会更入味。（我今天偷懒用手勺搅拌，发现太费力了）
大概一勺馅料，我放的比较饱满，对折往肉方向轻压（云吞皮比较薄，温柔一点）
在右下角涂点水，捏在肉中间位置。
我第一次包，包了30分钟，肉用完，共64个
好的元宝啊！！嘻嘻🤭
一次吃不完那么多，用盒子打包好放冰箱冷藏保存。可以3天内吃完哦……
你学会了吗？
做好先煮几个试试，上汤小云吞娃娃菜，好好吃呀！
低糖韩国麻薯面包.恐龙蛋
外酥里弹！吃一次就爱上的黑芝麻麻薯包。自己动手在家就可做出太不塌陷膨胀力极好的恐龙蛋哦！
用料：
250克水(或牛奶)
100克鸡蛋
130克玉米油
50克高筋粉(不限品牌)
450克麻薯预拌粉(不限品牌)
40克熟黑芝麻
做法：
1:除玉米油，黑芝麻外其他材料全部放在厨师机中搅拌。
2:低速搅拌均匀或手工拌匀也可以
3:搅拌均匀后快速继续搅拌3分钟。或者手工揉至光滑些。(手工会累一些哦)
4:搅拌光滑后低速加入全部玉米油搅拌吸收
5:完全吸收油脂后加入熟黑芝麻拌匀即可
6:装入裱花袋每个克重挤大概65克左右(克重也可根据自己的需求调整哦！)
7:如视频中操作最后要用手指捏断，不要拉扯麻薯容易变形！
8:全部挤好后准备烘烤，风炉180度烤30分钟，平炉上火190下火140烘烤35一40分钟，
烘烤完成，大家对比烘烤颜色温度不合适及时调整防止烤糊哦！如果大家想要光滑的恐龙蛋就把配方中的玉米油替换成黄油，麻薯的料也可以搅拌的更软一些！
红烧鱼家常做法
用料：
3片姜
半根葱
3个干辣椒
1勺老抽
6粒花椒
3粒冰糖
3瓣蒜
5克盐
2勺生抽
2勺料酒
一条鱼
一根香菜
做法：
买一条新鲜的鱼，调料用量适合2斤左右的鱼，买回家清洗干净，背部划刀，放葱姜蒜料酒腌制一会（这个鱼比较大就切掉了鱼头单做）
锅中烧油，油可以多一点，放入葱姜蒜，花椒，八角，桂皮爆香。然后放鱼煎一下，两面都要煎，然后放入冰糖老抽上色，再加生抽，最后加水，加水一次成型，一定要多加水，鱼要慢炖才入味。大火烧开20分钟后转中小火慢慢炖，中途尝一下咸淡加点食盐，直至汤汁浓稠即可。
中途要看鱼粘锅没有，轻轻用铲子推到底，要时刻看着锅，别烧干了呦
出锅装盘拍照，享用美食～
美容养颜的猪皮肘子肉冻 而且不用担心长胖
猪皮富含胶原蛋白，一到冬季，我家的餐桌上就少不了这道菜。其实猪蹄做的蹄冻也很好吃，但是脂肪太高，对于一直跟肥肉作斗争的我来说，太可怕了，所以就选择了猪皮，刮干净油的猪皮熬的皮冻，Q弹爽滑口感相当好，但是只有猪皮的皮冻，让我们这无肉不欢的一家三口，总感觉少了点内容，家里正好有只卤好的肘子，灵机一动，把瘦肉扒下来切块加进皮冻里，哈哈！非常成功！儿子说，这是他吃过的最好吃的皮冻😊😊😊
用料：
克猪皮                1000
卤好的肘子瘦肉500克
煮肉料包  一小包
料酒             50毫升
老抽     适量 调色用的 不喜欢重颜色的 也可以不放
盐       约一汤匙 自己尝味道调整
蘸料：陈醋小半碗  鸡粉三分之一汤勺  香油随意 蒜一瓣 捣成蒜蓉 辣椒油随意 盐四分之一汤勺  所有料搅拌均匀即可
做法：
猪皮开水煮一下，约十分钟，捞出来过凉，拔毛，刮油、切丝。
热水淘洗N遍至水清，放入锅中，加水至猪皮的两倍，我喜欢猪皮软一点，所以加水多，如果喜欢猪皮有嚼劲的，可以少加一些水，再加一包普通的煮肉料包，加料酒开火煮至粘稠，我一般是用勺子舀点汤高高淋在锅里，观察汤汁从勺子流出的形态，如果是连续不断的线一样的，就差不多了，用个小碗装一点放到冰箱冷藏，这期间往锅里加盐和老抽调色，拿出冷藏好的汤汁 如果凝固的很好，把煮肉料包捞出扔掉，然后把切小块的肘子肉倒入锅里，搅拌均匀就可以装盆了，如果凝固的不够有弹性，可以继续煮，喜欢硬的就多煮一会。
调个蘸料 就开吃吧！
五花肉蛋黄香菇肉粽
用料：
4斤糯米
2斤五花肉
2把香菇
20个个咸蛋黄
2扎粽叶
做法：
糯米洗干净用水泡7个小时，五花肉切成块加老抽、生抽、盐、鸡精、料酒、色拉油放冰箱腌5个小时，香菇泡发后切成条放进五花肉里一起腌。粽叶一张一张洗干净放锅里煮一下，包的时候不会开裂。
材料准备好
我包粽子前特意去外婆家学包粽子的
小姨一步一步教我
我回家自己按视频一点一点包
包好后放高压锅加生抽、老抽、盐压半个小时。
美味的粽子就包好了，我一下子包了50个。
早餐搭配稀饭吃最好
绿豆芽炒干豆腐
老爸们的菜
用料：
50g猪瘦肉
500g绿豆芽
200g干豆腐
耗油
葱姜蒜
做法：
绿豆芽泡水洗净
猪瘦肉切丝
干豆腐切丝，锅内烧开水，关火，将豆腐丝略烫。
锅内少许油，花椒大料，葱姜蒜，瘦肉丝翻炒。将抄好的干豆腐丝倒入锅内翻炒。随即将绿豆芽加入，加耗油，酱油，盐少许， 炒至绿豆芽变软。可根据根据个人口味加入一点儿白醋。出锅即可。
宝宝早餐Day1
娃出生五年多都是奶奶帮着带，我这当妈的都没为娃下过一次厨房（不会做又懒的做），现在暂时回归家庭，为了娃的口粮真是费尽心机，前几个月都是早早送他去幼儿园吃，但感觉营养总归不够，决心自己摸索，用最简单的食材，最省时的时间给娃做早餐。
今天第一天，鸡蛋还没到货，蔬菜忘买了，拿家里有的食材做吧，好在娃给面子，只要我做的，哪怕黑暗料理都吃光光，真是辛苦娃了
用料：
个鸡蛋
做法：
麦片牛奶
紫薯，香蕉，蒸蛋糕
鹅肝咖哩包
用料：
鹅肝
咖哩粉
猪肉靡
自发粉
葱
少许姜
香菇
盐
鸡粉
少许食用油
做法：
自发粉和面，待用
红薯蒸熟，放一些糖和少量油，和成团
鹅肝、猪肉靡、葱、姜少许、香菇、咖哩粉、盐、鸡粉、食用油少许充分搅拌均匀
包好了，生煎
腰果虾仁炒西兰花
这道菜已经荣升为我最爱的西兰花吃法啦~不要太好吃啊啊啊！！！
用料：
适量腰果
6个虾仁
1大颗西兰花
3个蒜（切薄片）
油
盐
一小碗清水
1勺生粉
1勺生抽
半勺蚝油
黑胡椒
做法：
虾仁解冻，去除虾线，用盐和黑胡椒抓匀腌制一下。
清水中加入生抽、蚝油、生粉调匀，备用。
西兰花切成适当大小，焯水至西兰花变绿色，盛出备用。
锅中热油，加入腰果翻炒至出香味。
锅中擦干净，再加点油，放入蒜片爆香后加入虾仁翻炒至虾仁变色，加入西兰花一起翻炒。再加入适量盐，炒均匀。
加入腰果翻炒，然后淋上调好的料汁，翻炒至料汁均匀裹在西兰花上面就可以出锅啦~
滇味凉面，麻麻的味道
清凉一夏，开胃必吃
用料：
200克鲜细面
适量黄瓜
适量红萝卜
少许色拉油
调料---
少许生抽
少许甜酱油（没有可白糖替代）
少许香醋
少许花椒油
少许芝麻油
少许姜蒜水
少许油辣椒
少许花生酱
少许香菜
做法：
鲜面抖散，放蒸锅中，水开后，蒸5分钟，然后放开水中，煮2分钟迅速捞出，滤干水，倒少许色拉油，用筷子边拌边抖散，用扇子或风扇快速降温
黄瓜切丝，红萝卜切丝，放在做好的面条上
调料混合，咸淡按自己喜好增减
扇贝粉丝
由于在青岛，又到了吃扇贝的季节，变着花样做起来吧
用料：
16只扇贝
1把粉丝
1根小葱
适量料酒
适量盐
2瓣蒜
1勺生抽
适量糖
适量橄榄油
1勺蚝油
适量凉白开
做法：
首先准备好，新鲜扇贝吧，在这里和大家说一下，一定选择闭口的，不要张口的ok个人制作小妙招，建议大家把口分开后，把扇贝肉一定也弄下来，这样方便后面吃。
就是家里粉丝选择了一扎
把粉丝捞出，避水。用橄榄油，少量盐，料酒，然后摆上开蒸
将，葱蒜，糖，生抽，蚝油，凉白开等准备好
大火开锅后，小火5分钟，出锅。然后将料放上，看着诱人吧🙌如果有个人口感问题，建议大家把，扇贝肚子去掉
姜枣茶
寒冬腊月，天寒地冻的时候，为自己煮一杯驱寒暖胃的姜枣茶吧！
用料：
8颗红枣
一块生姜
适量红糖
做法：
红枣洗净，生姜洗净切成小块后用刀背拍破
锅内放入约800毫升清水，下入红枣、生姜，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约20分钟
放入红糖，用勺子稍稍搅拌几下后再煮约5分钟即可
奶香土豆泥
一个简简单单的记忆中的美食
用料：
1个土豆
1只白煮蛋
1根蟹肉棒
适量纯牛奶
做法：
其实呢真的非常非常的简单！
首先煮一颗蛋蛋🥚，蒸一颗大土豆，取一根蟹肉棒。
土豆蒸熟后去皮用勺子捻松，将蟹肉棒切成小粒倒入，牛奶分次加入，搅拌至松软的状态，不可加入过多的牛奶，太稀就不是土豆泥了嘛！！！
接下来把白煮蛋取蛋黄加入土豆泥，蛋白切小小粒，一起加入，撒适量的盐，胡椒，根据自己的口味来哦！
趁热吃绝对好吃(๑ˊ͈ᐞˋ͈)ƅ̋
当然除了土豆泥以外其他的辅料可以自行更改哦！！！
家常土豆饼（零失败）
因为疫情的原因，家里囤了很多土豆，但是炒着吃，炖着吃，已经吃腻了，今天换个不一样的吃法。以前在家的时候，爸妈常做土豆饼当做主食，配料是土豆、面粉和鸡蛋，因为周先生想吃火腿，我又在原有的基础上，加了火腿丁和洋葱丁，味道似乎是更丰富了些。
如果有和我一样，土豆囤太多的小伙伴，可以一起做起来～
用料：
3个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
1匙盐
半个洋葱
2根火腿肠
做法：
把土豆丝，洋葱丁，火腿丁，鸡蛋，面粉，加一勺盐，适量水，搅拌均匀，如图
锅里刷一层油
中小火（锅薄的，火可以再小点）
把和好的材料，倒一点在锅里，摊平，尽量均匀。
煎至表面干掉，再翻面，不要急着翻，容易碎。
煎至表面金黄，即可出锅
这个配方做出来的量大概是这些，两个人吃足够了。
蘸着这个酱料吃，味道更好，很像炸串小吃的味道，我会找时间把这个酱料的做法写一下。
杭椒炒肉
用料：
10个杭椒
200克猪肉
1个蛋清
1根葱
3片姜
1勺料酒
3勺生抽
1勺耗油
5克盐
1勺淀粉
适量食用油
做法：
猪肉切条，杭椒切断
腌肉：1个蛋清，1勺料酒，2勺生抽，2片姜片（可炸成汁），1勺耗油，5克食盐，1勺淀粉，腌制15分钟，再加点油，搅拌均匀。
起锅烧油，下入葱花、剩余的1片姜切成丝，爆香，加少许生抽，加入腌好的猪肉，炒制8成熟，加入杭椒翻炒出锅。
雪梨雪耳瘦肉滋阴润肺汤
秋天起，雪梨属于润燥汤里面的常用主角。雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。
用料：
1个梨
半朵干雪耳
15克南北杏
400－500克瘦肉（排头）
25克干百合
做法：
雪耳提前浸泡，去掉黄色的底部
炖汤采用的雪梨最好采用鸭梨，因为水分多而又不会糖分高，雪梨切块。
瘦肉飞水，其他材料一起入锅炖盅
五碗水，隔水炖2.5小时
出锅，因为比较清甜，所以我没放盐，看个人喜好。
凉拌五花肉
下酒好菜，简单、快捷。
用料：
五花肉
蒜
小红辣椒
醋
生抽
香菜
做法：
将五花肉焯熟后切成薄片摆盘。
辣椒、蒜切末，放入生抽和醋调好后淋到肉上，撒上点香菜即可上桌。
塔吉锅菜谱炖草鱼
在这个锅里炖出来的味道真的挺好吃的，自从买了塔吉锅做了无数次菜了，少油味道还不错
用料：
1000克草鱼一条
适量鱼豆腐或者鲜豆腐都可
适量海天黄豆酱，郫县豆瓣酱，
少许料酒，醋，盐，老抽，糖，淀粉，葱姜蒜，大料，食用油
做法：
草鱼洗净切段放点盐料酒生姜腌制15分钟，(我的鱼是买来就宰杀切好，像水煮鱼)回家清洗干净就可
拿平底锅烧热倒少许油，鱼沾点淀粉，少少的淀粉，放到锅里煎至微黄，逐步煎完放到盘子里待用。
塔吉锅烧热放少许油，大料葱姜蒜炒出香味，把鱼倒锅里，放料酒，醋，老抽，在加水，水开了放豆瓣酱，放少许白糖，具体多长时间看你锅的大小，水的多少，我的估计也就10多分钟，收汁收到你喜欢的程度就OK了，出锅放点香菜
奶白鲜虾青菜汤
减肥不胖 低油低脂
用料：
5颗青菜
180g克牛奶
360克水
5只虾
少量姜
1瓣蒜
1个小米椒
一茶勺盐
一茶勺糖
做法：
准备好食材
青菜一分为二
小火煸虾头 捞出
放入小米椒 姜 蒜沫
放入虾仁
虾变色 放小白菜 翻炒一会儿
加入水和牛奶 比例 2:1
出锅撒葱
今天左先生下厨，我负责拍照，买虾的时候买5个 ，老板问，给小朋友吃吗？ 他说对。我们家小朋友。
奶白鲜虾青菜汤 🥰
软嫩香烤掌中宝
掌中宝就是鸡的膝软骨，一只鸡只有两个，脆脆的很上头。
用料：
250g掌中宝
2勺料酒
2勺生抽
1勺五香粉
1勺鸡精
1小勺白糖
10粒花椒
一大把青花椒
2勺孜然
做法：
我买的是太阳谷家的掌中宝(外国大品牌 不是广告 tb有卖，顺丰冷链很方便)，他家一袋是500g，里面有两个单独小包装，小包装一个250g。
所有的东西都放进去，大概量就好了，记得最后的状态是湿湿的，没有太多水，腌4个小时。(喜欢吃辣的就把辣椒粉放进去，不喜欢麻椒 青花椒的不放也可以) 
【不要放盐🧂放了就咸】
把掌中宝单独挑出来，放在烤盘油纸，在肉上刷一层薄油。（不刷油只靠掌中宝自身的油也没有问题，就是不会那么油滋滋） 。
麻椒青花椒剩下不要
放进烤箱200°，25分钟，中层，上下火，出来的效果🥩口感软嫩香脆。
油煎黄米糕
用料：
适量黄米糕
适量植物油
适量老红糖
做法：
准备好一块自制黄米糕
切很薄的片，更容易煎
不粘锅，全程中小火慢慢煎，放一块老红糖，陪伴左右
煎到软塌塌的就可以出锅了，喜欢吃带锅巴的可以煎久一点，然后少放油，这样更好吃，不油腻，
甜薄餐
最近去粤菜馆必点的菜，但是每次都等好久，几乎快吃完了还没上菜，这个挺闹心，今天没事自己在家试试手，很简单，而且更好吃！
用料：
300g糯米粉
少许克水
200g花生
50g椰蓉
少许白芝麻
100g砂糖
做法：
糯米粉一点点加水，揉成面团，我没有称水的重量，好像是不多，一瓶矿泉水用不到一半
花生打碎，我直接放塑料袋里敲碎的，椰蓉，芝麻，砂糖放一起混匀，这个多做一点没事，还可以包馅儿用，没吃完放冰箱就是
擀面杖和砧板抹油
这是我想了很久的办法🤔一小块一小块的擀
然后刮板一刮👌
锅里放一点油
这样一块块铺上
小火翻来覆去的煎熟，用铲子压一压
盛出来，放铝箔纸上，撒上花生馅，
卷起，要吃其实到这步就可以吃了😀
但是我不！锅里到多一点油，把它们直接放进去
炸好的
切块开吃
零基础烤玉米巧克力饼干，香甜酥脆~
买了玉米片，除了泡牛奶还可以制作成饼干，是不是很有创意？香脆的玉米片，混合顺滑的巧克力碎，口感很有层次，做为小零食或下午茶点，都相当不错。- 麦子厨房
用料：
130g低筋面粉
2g泡打粉
100g（可根据个人喜好减量）无盐黄油
35g白砂糖
1个鸡蛋
80g玉米片
60g巧克力碎
做法：
将低筋面粉和泡打粉过筛，待用。
将软化的无盐黄油和白砂糖混合至调理盆，使用电动打蛋器搅打蓬松。
分次加入蛋液，每加一次都要充分搅打均匀。
倒入过筛的粉类，搅拌均匀。
玉米片倒入保鲜袋中，稍微捏碎，倒入调理盆。
加入巧克力碎。
搅拌均匀 。
小红锅最高温预热完成后，铺入烘焙纸，舀入约28g面糊。
盖上烘焙纸，盖上上盖，最高温烘烤10分钟。
取出置于晾架晾凉。
美食锅LOW温度预热完成后，放入饼胚，烘烤6—10分钟即可取出。
带着玉米片粗口感的饼干，香甜酥脆！
仿北疆饭店香馕
每次走过北疆饭店，绝不会被那烤羊肉串所吸引，也没有入座过一次去品尝新疆菜，唯独那4元一只的香馕让我对之情有独钟。平时酷爱做些中式点心，欧包啥的，因此萌生了亲自动手尝试的念头。期间还向北疆饭店的师傅讨教过配方，他们很慷慨哦，虽没有告知具体份量但是也透露了放入哪些配料。网上搜刮来各种配方和制法，结合众家之长，经过七八次的试验和调整，今天决定将当前认为最好吃的一种配方分享给朋友们。以下配方使用30-50升家用烤箱可做两只馕。
用料：
300克中筋粉
150克牛奶
20克鸡蛋
20克蜂蜜
20克玉米油
5克活性干酵母
5克食盐
10克糖（可不放）
适量芝麻
适量洋葱
做法：
称量所有材料，将鸡蛋打散分出20克（注）
注：一只鸡蛋一般45克左右，多余的鸡蛋怎么办呢？可以炒菜或者蒸蛋啥的不浪费哦
向面粉内放入酵母、盐、糖（注），再放入鸡蛋和大约一半的牛奶搅拌
注：本身有蜂蜜可以不放白糖，不过喜欢口味更甜一点的可以按配方所给的比例放一些。

搅拌到面粉均匀且成了穗状从厨师机取出，放入蜂蜜和玉米油（注）。
注：食用油均可，最好选用无味的植物油免得影响口味。
继续搅拌，同时逐渐加入剩余的鲜奶（注）
注：视面粉的吸水量不同，以及季节温湿度的不同，鲜奶的量可自行增减，但与配方中的克重相差应该在上下10克以内
揉的过程中可能会看到这样的情景，让你会担心是不是太烂了，有一种想加面粉的冲动。别着急再揉几分钟。
注：有厨师机帮忙就是舒心些，用手揉的话会很粘手建议带食品加工手套
多揉个几分钟就可以成这样了，离我们常说的三光政策就差不多了
因为不是做欧包，所以不用揉出窗户膜，只要面团光滑不沾，扯出这样不规则断口的膜就行了
注：揉多了就起筋，我吃北疆饭店的馕是那种很酥很松的应该没有筋
盖上保鲜膜去发酵吧，想快一点就烤箱40度发酵
切些洋葱，只需少量的水，手勒一些洋葱水备用
做完洋葱水别浪费，捞出来切成碎备用
过40-60分钟，面团发成两倍大，手指沾手粉戳进面团无反弹，表示发面成功了
注：此时可以开始预热烤箱250℃，我用了1.2cm厚石板需要40分钟以上，如果一般烤盘会快一些
取出面团，使劲压平，调皮的小气泡被一一挤破
面团分两份，暂时不用的那份依然用保鲜膜保护好防止变干
面团醒15分钟左右，弹性十足，可以开始擀面了
可以使用新疆囊专用擀面杖，也可以用手压、撑、拽哦
最终擀成边缘厚中间均匀薄的饼皮
注：中间不能太薄或者太不均匀，会烤糊哦
刷一层洋葱水，不要太多，否则面太烂
注：洋葱水作用，一是让饼有点洋葱味，二是让下一步的芝麻粘的更牢
表面水略干后用馕戳戳孔（注），没有这个也可以用叉子或牙签
注：戳孔是防止烤的过程饼会鼓起，鼓起容易分层变薄烤糊哦
撒上芝麻和洋葱碎，用刷子抹均匀顺便给点下压力让芝麻更牢。
注：切不可用力过度，会导致馕孔封闭。
注：最好在放入烤箱开始烤之前两分钟做戳孔撒芝麻的动作，否则时间长了馕孔也会封闭哦
将饼滑入石板上，温度控制在210℃左右
注：石板上要铺高温油布或者油纸，保护石板
注：家用烤箱升温能力差，可以不用将温度下降太多，例如调到220-230亦可
12-13分钟后，香喷喷的馕就做好啦
注：因为石板能储存温度，用时略短，如果用烤盘大概需要14-15分钟，总之烤到表面变色就行啦
香酥小油饼
比较简单易操作的小油饼
用料：
面粉
葱花
盐
花生油
做法：
面粉适量，分成两份，分别用凉水和开水揉成两个面团，面团柔软却不稀软，然后将两个面团揉和在一起
将揉好的面团盖好静置醒一刻钟，期间准备好葱花，葱花要切碎点，我切得就有点大，可以再碎点
将醒好的面分成均等的小面团，揉好待用。将面团擀成薄饼，倒上花生油用手涂匀，撒上葱花，盐（喜欢五香口味的可以撒点五香粉）盐要撒匀，薄薄一小层即可
把面饼卷成长条，盘成巴巴形状待用
做了两种方式，一种是反复对折成长条盘起来，另一种是卷成长条盘起来，两种方式不同在于葱花是否暴露，后面煎饼的过程中暴露的葱花很容易糊掉，影响美观和味道
将巴巴团用手压成小饼饼就可下锅煎了
待饼饼基本定型后，用从饼的两边朝中间方向对挤对挤，挤挤更松散哦
QQ弹弹的金华肉圆
第一次看见这个肉圆，说实话，我以前没见过，因为从小到大，我妈做的都是肉和豆腐捏的肉圆。我一直好奇这是什么东西，哈哈哈哈，然后我嫂子刚好会做，她告诉我是什么东西做的，吃过就很想吃，很Q，，但是我这次做的萝卜太大块了。有点可惜，因为我时间来不及，怕娃醒了，下次争取做的更好呀。然后一定要用番薯粉，不要一次性倒进去，自己用手可以捏一下，成团，要用三层肉，肥而不腻。
用料：
500克「按照自己所需」三层肉肥一点
1根不要太大的萝卜
少许葱
少许生姜
适量，可以多一点味极鲜酱油
3勺，大概海天耗油
适量勺料酒
看自己口味盐
1个辣椒
300克，差不多半斤多番薯粉
做法：
萝卜不需要太大，我这次萝卜放的太多了。三层肉可以肥一点，没事的。
切好，不要太大块，也可以让肉店缴碎。
先把切好的肉，加入酱油，辣椒，耗油，料酒，盐，葱，搅拌均匀
这样更加好入味，可以放置一会
萝卜切碎粒，劲量切小，我太大了，我偷懒了。
然后萝卜用盐捏一下，再放锅里煮开，倒出来，放凉，可以用冷水冲一下，捏干，捏干
然后把萝卜放进腌制好的肉里，一起搅拌
不要一次倒入番薯粉！！！分开倒，根据你自己的量来。
我这张图是没好，最后番薯粉应该再多放点，自己可以试试，捏起来不会散就好
就和图片一样
然后锅里蒸20分钟左右
出锅，很QQ，孩子也喜欢吃
老姜煨公鸡
以前常听老人们说春天要吃公鸡🐓，孩子长高高，然后就有了这个菜😊
用料：
半只/约600克土鸡
60克老姜
25克油
10-15克盐
600克热水
30克白酒
做法：
把鸡块放入主锅，加水沒过鸡块，设置10分钟/V键/反转小勺  煮沸后拿出来冲洗干净，清空主锅
加入25克油，60克姜片，设置4分钟/V键/反转小勺，爆香姜片
加入洗净的鸡块，加入30克白酒，5分钟/ V键 /反转小勺
加入600克热水，10-15克盐，设置30分钟/ 100度 /反转小勺
音乐响起时，出锅享用
辣炒秋葵
个人百吃不厌的一道快手菜兼下饭菜，口感脆嫩，滑润不腻。
用料：
适量秋葵
适量红椒
适量大蒜子
适量生抽
适量盐
做法：
取适量秋葵和红椒洗净备用。
将秋葵、红椒、大蒜子切片备用。
油锅烧热，下红椒和大蒜子炒香。
加入秋葵翻炒。秋葵本身含的粘液会流出，若觉得锅底变得过于粘不好翻炒，可向锅内加入少许水。
加入生抽，继续翻炒。等到快出锅时，加少许盐。
小炒鸭胗
用料：
200克鸭胗
生姜
大蒜
葱
十余颗花椒
3个长尖椒
一大匙郫县豆瓣
一小匙蚝油
两小匙料酒
1.5小匙生抽
一小匙淀粉
0.5小匙白糖
0.5小匙芝麻油
鸡精
糊椒粉
适量盐
做法：
锅内放入适量清水，加入一小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟后捞出
捞出的鸭胗晾晾后切成片
放入碗中，加入盐，淀粉，胡椒粉，蚝油，拌匀腌制15分钟
郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段，长尖椒切滚刀块
起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
下入腌制哈ode鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色
放入一小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用
锅内余油，下入生姜，大蒜，郫县豆瓣，小火炒出红油
下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀
最后下入白糖，生抽，鸡精，芝麻油，葱段，炒匀即可出锅
杨枝甘露
杨枝甘露是最喜欢的饮品之一，上次根据下厨房一位小姐姐的菜谱做了一下，但总觉得不太对口味，所以自己实验重新做了一下，味道比上次好很多。这个菜谱为了分享也为了记忆~
用料：
80克西米
520克芒果肉
200克（ml）牛奶
200ml椰浆
200ml水
做法：
煮西米，准备芒果肉。因为没想过做菜谱，图片不多，请见谅~
西米一定要在水开后下入❗西米不要洗，因为遇凉水会分裂。煮15分钟后停火闷，闷的过程中如果发现白点还是有很多，开大火把温度升上来后，停火继续闷。
煮西米的过程中准备芒果肉。我用了两个大芒果，称了一下芒果肉约520克。
将部分芒果肉切小丁
芒果肉弄好后，和椰浆，牛奶一块倒入料理机打烂。
先不要加糖，因为芒果情况不同，用糖量是不确定的。我的芒果特别甜，我加糖有些过甜了。
打好后尝一下味道，根据自己喜好决定是否加糖。
将芒果，椰浆和牛奶打成的泥倒入一个大碗，我倒进了电饭煲的盆里(⑉• •⑉)‥
200毫升水，倒进料理机，摇一摇，然后倒入芒果泥中。

再次尝味道，决定是否追加糖。
西米这时候应该闷好了，用凉水多次冲洗，待用
准备杯子，放西米，倒入芒果泥，撒上芒果丁。有西柚粒当然更好啦，家里没有我就没有放
老干妈
读大学的时候宿舍有两个贵州的妹纸，她们每次来学校的时候都会带自己家炒的老干妈过来。自己炒的各种肉放很多，我们宿舍的人每次到宿舍就一人拿一个勺子掏肉吃。毕业了就再也没有吃过那种味道了。后来我查了很多资料做出来了现在这种老干妈。我觉得很好吃也特别简单。
用料：
500g肉(鸡肉猪肉牛肉都行)
150g辣椒面
15g花椒面
200g生姜
100g蒜
500g（可根据自己的喜好增加或减少）豆鼓
若干芝麻或熟花生
5粒冰糖
做法：
首先备好材料后做准备工作，肉切成丁或者条都可以。生姜和蒜捣烂（最好细一点）我是用料理机打的。然后把豆豉放锅里蒸10分钟左右。
1：少放点油烧热放点儿糖上炒变色后把肉放入锅里煸炒变色后起锅。
2：倒入500g左右的油在锅里烧热后把煸好的肉倒进去小火炸一下。
3：放入备好的生姜和蒜末翻炒。4：放入海椒面和花椒面不停的翻炒。
5：倒入100g酱油，慢慢翻炒至颜色变深一点放入蒸好的豆豉翻炒。6:最后放入芝麻和花生盐和鸡精翻炒至颜色变不多后关火。
嘎嘣脆又开胃的爱心辣萝卜
用料：
2根萝卜
5克盐
半斤小米椒
1只生姜
少许大蒜
做法：
家里的爱心大萝卜，喜欢的话给家人做个嘎嘣脆又开胃的辣萝卜吧～注意：这个只能在连续几天天气好出大太阳的时候做，阴天或者下雨天就还是算了吧～
萝卜洗干净切条～萝卜可以不去皮这样吃起来口感脆些，但是我爱心大萝卜外皮损伤严重就削了。家里有地方晒可以切成条摊开晒，我没有地方所以只能切丫挂起来晒～☀️
拿衣架找个又通风太阳又大的地方挂起来晒☀️，家里阳台晒相对时间长点，一般3-4天。个人觉得还是切成条摊开晒好一些，大概3天左右就差不多了。把洗干净的小米椒也一起晒，晒一天就可以先腌制。
自制剁椒～外面买的剁椒皮软又咸扔了，还是自制香！小米椒剁碎，姜蒜剁碎把盐混在一起腌制。单独吃给点香油就可以了。做辣萝卜干的就不要给油，要干的。剁椒提前腌制1-2天进味。
自制剁椒，超级辣家人超级喜欢～丫头称这是灵魂辣椒，什么汤面一给就超级好吃，一吃就灵魂出窍七窍都通了，大呼过瘾😂
萝卜晒了3-4天，晒成萝卜干但不要晒得太干了，放在一个干净盆里给盐揉～注意：盆一定要干净不要沾水或者油。揉萝卜就像揉面团一样，一边给盐一边揉，不要怕使劲不要怕给盐😂盐比平时炒菜要多才能进味～萝卜揉好了，把剁椒混在一起继续揉，剁椒要干的哈😍
剁椒里面本身给了姜蒜揉好可以不用给了，老公喜欢吃味重点的所以又加了姜蒜。受不了蒜味的只给生姜就很好吃了。个人觉得不加蒜更好吃，老公喜欢没办法😓
这是揉好之后的样子～原来很干的萝卜干现在揉了之后也不干了
一定要干净瓶，里面没有水或者油～拿保鲜膜封口，放冰箱一个星期就可开吃了😍 
腌制得多的就拿坛子装，里面压紧，3天就可开吃了！可能我家人嘴馋，3天都等不及吃也很好吃😂
用干净筷子夹点出来，淋上香油拌一拌，嘎嘣脆又开胃，和着饭可以吃两大碗😂
清蒸鸡
作为上班族，下班后如何在40分钟内吃上热腾腾的饭菜？熟练当然最重要。可是合理利用时间，生手也可以轻松驾驭。本篇准备的适合2-3人食用。
用料：
1000克-1500克左右土鸡
4枚鸡蛋
200克菜心
4-6瓣蒜头
100克香葱
1小块沙姜
做法：
1.先做饭，最好是可以撒手不管的电饭锅。
2.清蒸土鸡：鸡头，脖子，鸡爪砍下。葱花一小撮，沙姜切片一起塞入肚子。鸡身上抹盐两次，下水鸡头脖子和鸡一起放深盘，水冷时放入蒸锅。大火水开后，中火蒸30分钟。
3.洗菜，准备葱花，蒜米。
4.鸡蛋液打均匀，放一点纯牛奶（普通饭碗三分之一），一点盐，一点油，切碎的葱花。热油，小火炒，鸡蛋易熟，喜欢嫩的焦黄的随意。
5.炒菜心：热油少许，下蒜瓣，放菜心，盐少许，大火猛炒，放一点水（约2汤匙），接着再炒1分钟就可以起锅。油量够火够猛的青菜很绿，非常有食欲。
放切碎的大葱也很好吃
6.蒸鸡肉等的30分钟，做以上两个菜的时间很充足。时间到了不急开盖子。再焖5分钟。
7.这个时间可以用来做一下鸡肉的蘸水。油爆香蒜米，加入葱花，少许蚝油，加入蒸鸡出来的汤汁。
嫩嫩的
鸡肉不必砍，豪迈地手撕就好了。饭正好也煮好了(●°u°●)​ 」开动吧！
冰炎
这是一道结合锦玉和果冻的和菓子，甜甜的透明果冻包裹着去皮后的圣女果在口中一层层展开，就着顶不得酸酸甜甜的果冻碎，甜而不腻，口感清爽，偶尔能碰到碗边的盐，在甜甜中略带些咸的味道以外的很搭
用料：
4个圣女果
80ml水
40g砂糖
1g琼脂粉
90ml水
45g砂糖
15ml小红莓浓缩汁
1琼脂粉
75ml水
45g砂糖
做法：
将一种的水和砂糖加热至糖彻底融化后凉凉备用
将圣女果去皮后放入1中沁泡
将二中的水和琼脂粉（也叫寒天粉）煮沸，等琼脂粉完全溶解后加入糖，再次煮沸后再煮大约半分钟搅拌均匀后稍作冷却
在小茶杯中铺保鲜膜后放上圣女果
将冷却一些的3慢慢倒入茶碗后将保鲜膜合起后扭紧再用夹子封口
放入冰箱，待完全冷却后拆包即可
按照3的方法煮三，煮好后放入乐扣之类的容器内
冷却后用叉子来回刮成细碎的果冻
取少许8放在6上
茶杯口沾水后沾上少量盐，将做好的9放入茶杯
鸡蛋灌饼
用料：
一份面粉
1/4面粉
鸡蛋
生菜
甜面酱
蒜蓉辣酱
腌制鸡腿肉
油酥
做法：
面粉加水揉匀，
烫4分之一的烫面，揉圆
两种面充分的揉在一起，醒10分种，分成小份
做油酥，面粉加少许油拌匀，再加少许盐搅拌均匀
取一块面按圆，涂油酥
用包包子方法包起来，要包紧不能透气
擀圆
褶子在下面擀圆，擀的时候注意擀面杖不能冲出去，以免把里面的空气擀破
不粘锅要烧热，涂少许油，小火，把擀好的皮放进去
等出现小气泡时反面
鼓起来了，戳破
把蛋液灌进去，转动锅子，让蛋液分布开
两面煎熟就可以了
把酱涂抹均匀，放生菜，煎好的腿肉
卷起来吃吧
糖醋丸子
用料：
适量丸子
若干佐料
做法：
酱油2勺
醋3勺
白糖2勺
番茄酱1勺
葱蒜若干
水适量勾汁
热油，将葱姜蒜倒入锅内放入丸子翻炒，热后将丸子倒出，勾汁后将丸子倒入搅拌即可
超低卡减脂 ——松软红枣玉米小饼
常喝豆浆，每次用一满量杯本地小黄豆打豆浆，豆香十足但豆渣不少，高纤不能浪费，经常用豆渣做面包做馒头，这次尝试利用它的粘性和松软做小饼 。
无油无糖却满口松软，豆香和红枣的微甜交织，有一种在吃甜品的错觉！
对于吃货来说，减肥最难的就是吃，嘴馋的时候必须拥有低热量无负担的小零食啊～吃对了，享受美食一样瘦！
软嫩小饼超简单，告别粗糙口感，兼顾味道和营养，真的不错～
用料：
约8颗红枣
随意葡萄干
200克玉米面
500克豆渣
1克（鲜酵母2.5）酵母
一点点小苏打
20克白糖（不减肥的选用）
做法：
称量稀糊状豆渣500克。喝豆浆没有过滤，这是豆浆机底部留下的沉淀，比较稀糊的状态带少量豆汁。如果用滤网过滤过，可以加少量水（如图糊的状态）
称好的稀豆渣放入雪平锅中，加热烧开转小火，倒入玉米粉拌匀关火。待凉至不烫手时，加入切碎的葡萄干红枣干稍拌，再加入酵母和小苏打，带手套把面团抓揉成团，豆渣干湿度不同，如果还有干粉可以加少量水。
放在容器中盖保鲜膜放在温暖的地方发酵。（我是室温发酵，直接放在冰箱旁，利用下冰箱散热的热量）发至约2倍松散的状态，分成小剂子搓圆。
像做饼干一样按压成饼，边缘会像饼干一样稍崩开，比较好看。质地较软不好拿取，用刮刀辅助铲起来放在蒸格中。
冷水入锅，大火蒸14分钟即可。
多吃粗粮身体好！小孩也会爱吃，不加糖的版本蘸蜂蜜吃也非常不错。
蘸我家橙花蜜，一口带着橙花的清香～
看着就软萌嫩，快做起来吧，你值得拥有。
看掰开的状态，一口松软～
简易吐司披萨
用料：
4片吐司
60g火腿肠
50g樱桃番茄
30g洋葱
50g柿子椒
50g芒果
60g奶油百酱
60g马苏里拉奶酪
做法：
将各种材料洗净切好，烤箱预热200度
将吐司片上涂抹一层白酱
再撒上奶酪，依次码放所有材料
放入烤箱中上层，200度烘烤5-8分钟即可
简单漂亮的摆盘—番茄小兔子
可口的佳肴也需要美丽的盘饰点缀。分享一个超级简单的兔子盘饰。
用料：
4只小番茄
8片薄荷叶
做法：
准备好小番茄。
如图方向1/5处垂直下刀。
切开后的比例大概是这样。大的那部分为兔子身子，小的部分做耳朵。
身子部分放平，在1/4处下刀切一个斜口子，用来放耳朵。(切口不要垂直下刀，往后斜一点，这样兔子耳朵会往后倾斜一点，不会像前耷拉，比较有精神。)
切好的切口是这样的，有点斜度。(这里是点缀眼睛后的照片，因为我刚切完口子忘记马上拍照了哈哈)
兔子耳朵部分剪一个口子，整理自然一点。
把耳朵放进口子。一个可爱的小兔子就完成了。
如果还要精益求精的，可以用芝麻做两个眼睛。
怎么放进去呢。用牙签扎两个小孔，把芝麻放进去就好了。
点上眼睛的效果。
可以做兔子一家呀。点缀上绿叶，我这里用了8片薄荷叶，和一些花瓣。用香菜等都是是可以的，看自己喜好。兔爸爸和兔妈妈带着两只小兔子宝宝🐰🐰到草地散步🍃🌸。
完成。点缀什么菜都很好看的。
香辣菠萝鸡块
在菜肴中有好多水果都能入菜，但入菜最多最好吃的，我个人以为是菠萝。
这可能跟个人喜欢的口味不同，我喜欢酸酸甜甜的菠萝，放在菜肴中别有一番风味。
拌凉菜放，炒菜放，烤匹萨放，烤甜品也放，最爱吃的是烤菠萝，去掉外皮，在火上烤，就像烤玉米那样，带点糊边儿，那味道想起来就馋得口水横流了。
做了好几次香辣鸡块，放了菠萝块，大家都爱吃，女士们还专爱挑菠萝吃，很受欢迎。所以我现在只要做香辣鸡块就放些菠萝丁在里面，好吃啊！已经成了一种习惯。
用料：
2只鸡腿
2片菠萝
2根芹菜
1棵青蒜
1个尖椒
少许干辣椒
10粒花椒
2片香叶
少许姜
少许蒜
10克郫县豆瓣酱
10克香辣火锅底料
2克白糖
1汤匙干淀粉
1汤匙料酒
2克鸡粉
做法：
将鸡腿洗净去骨，切核桃块，加料酒淀粉腌制备用
菠萝圆片切约1.5公分厚见方的小丁
芹菜、青蒜、尖椒洗净切小段
鸡块过油，捞出控油
锅中留底油下辣椒、花椒、香叶、青蒜、姜、蒜先煸炒。加菠萝丁、芹菜、尖椒，再放郫县豆瓣酱和香辣火锅底料、料酒，稍点些水
最后放鸡块，加白糖、鸡粉调味即可
酸奶饼🥛
用料：
2个鸡蛋
适量（看自己喜好）白糖
一大勺面粉
一杯（什么牌子都可以）酸奶
做法：
两颗鸡蛋

白糖适量
面粉两勺
面粉
酸奶图中比例即可，口味随意
（草莓酸奶，饼即有草莓味）
搅拌至无颗粒面糊，一定要无颗粒
入锅，不用放油，小火，慢慢倒，厚一点。
煎至一面定型后翻面（最好用不粘锅）
相同时间后即可出锅
枣泥蛋糕
在下厨房上面找了懒人枣泥的方子和楼太Lisa的枣泥蛋糕的方子，量翻倍稍微做了一点点修改，仅此记录，方便自己下次再做！方子减糖减油了，不像外面买的枣泥蛋糕那么甜腻，感觉刚刚好！自己没拍照，借用了原著的照片。
用料：
9个鸡蛋
240克低筋面粉
165克红糖
50克黄油
200克小灰枣
做法：
先做枣泥，200G红枣洗净去核，放进电饭煲，加水，快要没过红枣的量即可，按下煮饭键，煮到跳到保温档即可。用料理机打碎，我是做完枣泥成品310G左右。可以熟红枣直接加水到310G上料理机打碎。取出备用。
融化黄油，150度上下火预热烤箱。打蛋盆放到一个装热水的锅里，放红糖，鸡蛋，枣泥。打蛋器低速搅匀，因为量很大一定要很大的打蛋盆，我的是展艺大号玻璃打蛋盆满满一盆。然后高速打发枣泥蛋液，方子量大要打挺久的，打到提起打蛋头滴下的糊糊不会马上消失，然后面粉过筛，分四次加入，用橡皮刮刀拌匀到无干粉，拌匀再加下一次面粉。拌匀之后把软化好的黄油倒入面糊拌匀。注意:方子量很大，一定要拌匀，我倒进烤盘的时候才发现下面有黄油和少许干面粉，在烤盘里又拌了一会儿。我用的是三能28*28的方形烤盘，太浅了，我垫了油布，再用油布条围边加高。面糊倒进烤盘震出大气泡。中下层150度40度，130度10分钟。出炉震掉热气脱模，晾凉切块开吃～中间没有拍照。借用原po主楼太Lisa的图片。
打蛋盆放到一个装热水的锅里。把红糖，鸡蛋，枣泥放入打蛋盆，打蛋器低速搅匀。
告诉打发到提起打蛋头滴下的纹路不会马上消失
分四次筛入面粉，每次都要搅拌到无干粉再加下一次，搅匀之后加黄油拌匀。倒入烤盘，我是三能28*28的金色烤盘垫油布四周用油布条围边加高。震出大气泡。
送入烤箱150度35分钟，140度15分钟。最后十分钟关掉上火，以免表面烤糊。
出炉啦～个人觉得枣泥蛋糕还是要留点枣皮，这样吃起来更有感觉～哈哈哈不过不嫌麻烦的宝宝可以自行去枣皮～
中间鸡蛋面糊的图是作者楼太Lisa的～如有侵权，联系我删除～
木糠杯
用料：
100g玛丽亚饼干
140g淡奶油
25g炼乳
做法：
用料理机将饼干弄碎，越碎越细腻，口感越好
淡奶油打发至六成加入炼乳，到八成发即可
把打发好的淡奶油装入裱花袋，现在杯底铺上一层饼干，一层饼干一层奶油放入冰箱冷藏4小时
即可
柠檬蒸鸡腿
用蒸的方式进行烹饪，最大限度的保留了鸡肉的鲜嫩～～

再加以柠檬的香气，不好吃都难～～
用料：
2只鸡腿
2个柠檬
少量姜末
3瓣蒜末
2根小米辣
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
鸡腿剔骨，洗净，用刀在鸡肉上划几刀，方便一会腌制入味。

我就用的琵琶腿，大小合适。
用盐，黑胡椒碎腌制鸡腿，正反面都要抹一遍。

腌制30分钟以上。
取柠檬汁。
准备一张锡纸，叠成一个纸盒，把腌制好的鸡腿肉放锡纸上。
淋上柠檬汁
锡纸盒子上再盖一张锡纸，然后把四周全部密封好，防止一会蒸的时候进入水。

锅里加入足量的水，水烧开后，放入鸡腿，蒸18分钟。

蒸好以后，关火，焖五分钟。
蒸的时候，来准备调味汁。

小米辣洗净，切成丁。
准备姜末蒜末
锅里加入一点点底油，把姜末蒜末小米辣一起入锅爆香即可。

出锅，加入生抽、一点点醋调味。
焖好的鸡肉取出来，在案板上凉3分钟，再切块。
装盘～～

柠檬的香气包裹着嫩嫩的鸡肉，非常好吃～～

如果想吃口味重一点的，可以蘸上那个调味汁，也好吃～～
凉拌腐竹
健康功效：
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
芝麻：明目、祛风、补血
用料：
腐竹
葱末
蒜末
油
芝麻
温水
姜末
盐
鸡精
做法：
1.腐竹放在温水中泡四小时左右
起热油锅将葱姜蒜末.辣椒粉.炒出香味.盛出
将炒好的调料放在沥干了的腐竹中.加盐.鸡精.香油.拌匀.在洒上少许的熟芝麻.就可以了，哈哈
8M+胡萝卜山药鸡肉丸
适合🈴️8M+
整理资料的时候，突然发现了一个食谱，是以前写的，忘记发了。
一孕傻三年，在我身上真的体现得淋漓尽致。鸡肉丸可以一次性多做点，吃不完冷冻起来。
因为是给小宝宝吃，所以没有做成像成人那种劲道，虽然不是很Q弹，但还是很好吃，入口即化，不柴平时也可以多做点放冰箱，煮粥或者吃面条时候可以放一些也是不错的～
划重点：给小月龄宝宝吃这种球形食物的时候，请切成适合宝宝咀嚼能力的形状。

成人也可以加点盐调味做成丸子汤也很赞


转载多仔妈咪
用料：
25g胡萝卜
160g鸡胸肉
7g淀粉
65g山药
1个鸡蛋
做法：
准备好所有的食材，如果可以吃鸡蛋的，可以放个鸡蛋，但最好是只放蛋黄，防止过敏，一定要注意⚠️
鸡胸肉可以放柠檬腌制20分钟，去腥，胡萝卜和山药去皮，所有食材放入搅拌机
根据自己家搅拌器情况不同，打成细腻一些的肉泥，不用打太久，我差不多二三十秒
用手沾水，怕粘手^_^ 搓成圆的，因为我弄的比较慢，所以就先弄好再开始下水
水开转小火，不要大火，不然会下锅就散架，成面糊糊肉糊糊粥了，浮起来就表示熟了
图中这个状态就可以了，不要煮太久，就会柴了，多余的可以放冰箱冷冻保存
鸡肉丸出锅～开始享用美食吧  提升孩子手部精细动作抓握能力，饭渣宝宝要越早开始训练越好哦～
黑芝麻汤圆元宵馅儿
过年了和家人一起做汤圆或摇元宵正是团圆
用料：
白糖150g黑芝麻（磨碎）250g
猪油90g
做法：
先把白糖磨细
将磨碎的黑芝麻同白糖混合
用微波炉将猪油融化后，倒入白糖芝麻混合碎搅拌至完全混合
取适当大小的馅儿先用手捏紧后搓圆
简易洋葱鱿鱼圈
家住偏北方，平时萝卜白菜吃的比较多，第一次尝试炒鱿鱼。
用料：
20～25只鱿鱼圈
半只洋葱
适量葱，姜，蒜
2勺生抽
3克胡椒粉
1勺料酒
1个红辣椒
做法：
鱿鱼圈化冻后放葱姜料酒焯水。
锅里倒油，放切好的葱姜蒜辣椒，翻炒几次放入生抽，翻炒均匀后加入洋葱。
放入适量盐，翻炒均匀，放入胡椒粉，装盘前倒入一点点醋即可。
【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！
作为东北四大炖菜之一的得莫利炖鱼，源于靠近松花江的同名小渔村，久而久之成为经典。选用鲤鱼或者草鱼，与粉条和豆腐的经典搭配，小火慢炖，充分吸收汤汁的鲜味，做法简单粗犷，却咸鲜味美、下饭无敌！
用料：
#主食材
1只草鱼
150克五花肉
1块豆腐
150克粉条
#调味料
40克黄豆酱
15毫升料酒
20毫升生抽
10毫升香醋
3克盐
3克白糖
3克干辣椒
2个八角
3克花椒
适量葱
适量姜
适量蒜
1根香菜
做法：
草鱼改花刀，加料酒、葱段、姜片腌制；
五花肉焯水切厚片；
热锅起油，腌制好的鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄；
底油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、黄豆酱，下入鱼和五花肉，酱油和醋激发香味；
加入清水炖煮30分钟后，下粉条、豆腐继续焖煮15分钟即可。
西红柿蟹肉豆腐羹
喝腻了西红柿蛋汤。	羹更有饱腹感，一羹一菜搞定晚饭。
用料：
2个西红柿 
4-5块人造蟹肉
100克木棉豆腐其他豆腐都可以（不能用卤水豆腐）
1个鸡蛋
少许香菜与葱
25克玉米淀粉
少许克盐 与 糖
少许鸡精（最好是昆布粉） 
根据个人喜好白胡椒粉
没有可不加蕃茄酱
做法：
西红柿去皮切小块。                                       蟹肉切丁。                                                       豆腐切块。                                                       葱和香菜切碎。                                               玉米淀粉兑水成汁。                                        打好的蛋液打碎后加入一点淀粉搅拌。
锅内放少许油，烧热后放入葱花爆香，再放入西红柿炒软，加盐，小火多炒一会儿（可以在这时加入一点番茄酱。）
炒好酱后，放入豆腐块，稍炖2分钟，再加入蟹肉。
加入三碗开水，盖锅盖烧一会，加一点糖提鲜。开锅后可以加入打好的蛋液了，倒入时需要注意的是缓慢，搅拌着到入蛋液。接下来可以到入玉米淀粉汁，大火烧开。
最后加入鸡精，撒上香菜，即可出锅。（根据个人喜好加白胡椒粉）
葱油饼
说好的每周一款中式面食又来了！今天做个很简单的葱油饼。真的简单。我现在做饼做多了，有经验了。给大家说说做好吃的窍门：

关于烫面的问题：

做这个饼和面有两种方式，烫面和半烫面。

烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团

原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。不过水温太高的饼做出来吃着口感可能就不是特别有嚼劲，这里大家可以根据自己喜欢的口感来决定用多少度水和面。

我本人是比较喜欢那种外脆内软的饼，所以用的刚刚煮开的水和面。我吃着除了觉得饼是外脆内软，并没有觉得里边有什么其他问题。而且也有不少朋友交了作业，每个作业我都看了，90%的朋友都说很好吃，沸水和面做出来的饼外脆内软，所以我也没有觉得这个沸水烫面有什么问题。直到今天收到几位朋友问沸水烫面的问题，还有人说做失败了，所以才引起了我的注意。

如果你做的饼太黏，那可能水放多了。配方里也特意备注了，面粉的吸水性不同，水量要根据自己用的面粉来添加。

吸水性好的面粉自然要多加点水和出来面才能软，吸水性不好的面粉自然要少放水才行。

口感就随自己喜好。想要有点嚼劲的可以用70度的水和面，喜欢软的可以用100度水和面，就是这样。

其他注意事项：
1、面一定要和的软一些，就跟平时做面包的面差不多吧！面软饼里边才能软。

2、像这种有层次的饼擀薄点，刷油卷起来，越薄卷的层数越多，里边的层数也多。

3、一定要小火烙饼，大火外边糊了，里边没熟，小火烙表面抹点油，这样做出来真的外酥内软，太好吃了！忍不住又吃多了，害我又涨了一斤肉。
用料：
300克中筋面粉
215克沸水
2克盐
根据面粉吸水性自己掌握水量哦
50克植物油
50克中筋面粉
适量盐
3克五香粉
适量葱花
做法：
先按面团配方把材料混合，揉成一个表面光滑的面团，手揉也行哦！有面包机就利用起来吧！解放双手。盖上湿布再盖上盖子醒发20分钟。
做油酥。油烧热，里边放入香葱的葱白，葱油味道出来以后把葱扔掉，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。
面团醒好以后搓成长条，分成四等份。一个一个整形，用不到的先放在一旁盖上。
面团擀成长方形，均匀的抹上油酥。
撒上香葱。
从上至下卷起来。
再从左至右卷起来。
尾部压在下边，然后擀开，擀成饼。
可以放在保鲜袋里，放冰箱冷冻，第二天早上拿出来烙饼。
锅里放点油，小火煎至两面金黄，饼的中间鼓起来就熟了。
趁热吃哦！
蒜香菲力牛肉粒
明天就是520，都说有做牛排的手艺，就有可能收获一份爱情，好吧，为了爱情，今天有一道不一样的牛排大餐

更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
2块（270克）菲力牛排
6个蘑菇
适量橄榄油
25克黄油
20瓣蒜
适量海盐
适量黑胡椒
10毫升白兰地
做法：
准备材料，牛排一定要自然解冻，不要水洗
用厨房纸吸干净血水后，撒上海盐和黑胡椒，菲力牛排本身油脂极少，所以腌制的时候可以适当放一点橄榄油抹匀在牛排上，腌制15分钟左右
把每瓣蒜去头去尾切成3截，蘑菇一分四切好备用
铸铁锅大火空烧1分钟后，倒入少许橄榄油（没有可用色拉油）再放入牛排，大火两面各煎25秒后关火起锅
快速切成1.5×1.5厘米的肉粒
等铸铁锅温度降到180度左右，将就锅内余油，倒入蒜粒，小火炒香，注意不要炒糊了
把蒜粒炒至稍微有点微黄，盛出备用
下蘑菇，煸干水分，同样炒至表面金黄后，再把蒜粒放下去混合炒10秒
倒入切好的菲力肉粒，此时下入黄油，迅速翻炒
烹入白兰地和撒上黑胡椒，迅速翻炒10秒后关火
浓郁的蒜香扑鼻而来，蘑菇饱吸了肉汁，菲力被黑胡椒完全激发出了肉香
菲力在8分熟的状态，口感非常嫩，我个人喜欢蒜粒和牛肉粒一起吃，又香又解腻
一口吃下去满嘴肉汁，如果吃腻了纯粹的香煎牛排，不妨试试这倒不一样的牛排美味
今年520，你准备了什么大餐？
超美味什锦炒乌冬
好吃好做
用料：
1包乌冬面
1个鸡蛋
随意肉丝
1个红椒丝
适量大白菜丝
适量糖
半小勺盐
适量生抽
适量黑椒
少许欧芹碎
做法：
乌冬面焯水。水开了面下锅，煮散开了就行。
鸡蛋打散炸好，盛起待用。
拌好的肉丝和红椒丝下锅炒至肉丝变色。
放入大白菜或者卷心菜，切丝最好。炒至蔬菜断生。
加入乌冬面和鸡蛋，翻炒均匀。
加入糖、盐、生抽、黑胡椒调味。
盛盘撒上欧芹碎。完成！
摩卡软欧包
添加了蜂蜜的面包，口感软软的。
而且满口都是果粒加巧克力和全麦粉的香气，幸福感满满~~~
用料：
140g高筋面粉
125g全麦粉
6g可可粉
6g咖啡粉
170g水
30g蜂蜜
10g砂糖
15g橄榄油
2g盐
3g酵母
30g可可豆
30g核桃/杏仁碎
做法：
所有材料混合揉出膜，盖湿布，温暖处一发。
排气，分割，滚圆，喷水，温暖处二发。
根据喜好在面表面筛面粉或喷水或涂蛋液。烤箱预热，180度烤制20分钟。
电饼铛-减肥套餐！超级快手可单手操作的煎三文鱼
用料：
1块三文鱼
随意盐
随意橄榄油
配菜你随意
做法：
电饼铛不！用！提前预热，铺个油纸（不铺的话底部会硬一点，也挺好吃的）

弄一点点橄榄油打底，把鱼摆进去，把菜摆进去（我用的白菜和洋葱～还有金针菇茄子啥的都行），把主食摆进去（剩饭，馒头，红薯，土豆你随意）放盐和你喜欢的黑胡椒啥的看你喜欢，你也可以弄个一次性纸杯弄个汁蘸汁吃（香油加李锦记那个蒜蓉辣酱加一丢丢蚝油很不错的）

盖个什么锅盖都行，我家好几个锅盖我抓起谁算谁

电饼铛来到煎鱼档位（我的电饼铛是5分钟）开机，然后就不用管它了～你可以中途来翻翻你的菜，我的白菜有一点点焦了

5分钟之后电饼铛会喊你吃饭的

我直接兜着油纸，铺在桌子上就吃了，盘子都不用刷！刷一双筷子就行了～哼

跟着我，保证你懒出新境界新高度
黑豆浆煎饼
这款煎饼卖像不好，但很健康。这个长相不好的煎饼，不但带有豆浆的浓郁又有丰富的豆子纤维。对老人和孩子都是一道又健康，在食用时又可以DIY的餐点=）
用料：
10g植物黄油
适量自发面粉
75g带有豆渣的豆浆（有机豆）
2个鸡蛋
做法：
将豆浆和黄油混合在一起，由于我用的豆浆是温的，黄油放进去后，经过小小的搅拌就融化了。
将面粉筛过后，放入豆浆和黄油的混合物中搅拌到像浆糊一样的粘稠度。
将鸡蛋用打蛋器搅拌到可以挂住叉子的状态
将第2部的食材和第3部的食材搅拌均匀放在双面不沾锅里
每面用小火烤5分钟，就大功告成了！
清蒸金鲳鱼家常做法
新鲜的鱼肉质很好，我喜欢吃清蒸的，清蒸更显得原汁原味。海鱼比淡水鱼肉质鲜美，野生的海鱼味道更佳～ 

  今天买了两条海水养殖的金鲳鱼，比淡水金鲳鱼肉质鲜美～没有淡水金鲳鱼重重的腥味儿，所以用来清蒸最好不过啦！
用料：
2小条（最好是一大条） 金鲳鱼
六七千姜片
2勺生抽
2勺蚝油
1勺白糖
适量食用油
1勺芝麻香油
若干水
做法：
1️⃣处理好的金鲳鱼铺上姜片腌制片刻
2️⃣锅中加入适量水烧开后放入金鲳鱼大火蒸8分钟（ 看鱼的大小调整蒸的时间，今天的鱼有点小，8分钟的时候已经熟透了） 
蒸鱼的时候切好葱丝备用
生抽2勺
蚝油2勺
白糖1勺
芝麻油1勺
加入适量水混合成液体
（这一步可用蒸鱼豉油代替，方便，省事） 
蒸好的鱼把姜片取出，盘底的水倒掉不要（姜片蒸过了，没啥作用了，盘底的是蒸鱼的水，我觉得有点腥，一般都倒掉不要）
锅里烧热油至冒烟状态
将热油淋入蒸好的鱼上面。 
趁着锅里余温倒入生抽蚝油芝麻油白糖混合好的液体，烧热至冒大泡泡。
将热好的液体浇在金鲳鱼上。
今天买的这个金鲳鱼是海鱼，比淡水的金鲳鱼肉质鲜美细嫩，遗憾的是没有买到大的，如果是大的鱼，吃起来肉多，大口吃肉的感觉，想起来都觉得爽～