xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
响油黄瓜
夏天太热了就喜欢吃凉拌菜，这款又有油炒香气，又有凉拌菜的口味，真是脆爽啊！
用料：
一条嫩黄瓜
一根香肠
适量葱，红椒
可有可无香菜
做法：
备奇材料如图，把黄瓜两头切掉
用削皮刀削成片状，把碎的垫底下不浪费也好固定
如图摆好围边，稳稳的
把香肠切片，葱蒜切好备用
接下来就是往里面放上调味料和蒜什么的，把卷好的香肠摆好，接下来就响油了哈！
#香肠芝士焗饭#5分钟平底锅版
在家里，一个人也要好好次饭！
图方便，没用烤箱，大概5分钟就搞定了这道美味！
用料：
适量米饭
适量香肠
1个鸡蛋
适量盐、现磨黑胡椒
适量马苏里拉奶酪
适量青菜
做法：
白菜洗净，切断；烤肠切片；米饭用微波炉叮1分钟。
平底锅里倒少许食用油，大火，锅烧热后，放入青菜，稍稍炒熟一点后，将其赶到锅的一边。调小火。
在锅的另一边空档出，倒入热好的米饭，加入食盐，黑胡椒，炒匀，加入烤肠片。
接着炒匀后，将米饭连香肠一起全部赶到一边，留出一个小圆形的空档处。打入一个鸡蛋，上面撒上少许盐。
蛋白开始泛白以后，加入4大勺清水，表面撒上马苏里拉奶酪，盖上锅盖小火焖煮。
等锅内发出滋滋的响声时，说明水差不多快干了，打开锅盖，等水收干后关火即可。
Capellini黑椒酱天使意面
酱汁是意面的灵魂，新鲜现做的酱汁在香味上更浓郁纯粹，搭配几样你喜欢的时令蔬菜，简单的烹饪也一定很美味。

今天带来的是大家都会做的黑椒意面，亮点是食谱中新鲜现做的黑椒酱汁。

天使意面capellini，是意大利直面中最细的一款，口感更具嚼劲，和顺滑清爽的sauce最为搭调。

*食谱两人份。
用料：
1个洋葱
1个青椒
随意香肠
250g意面
黑椒酱部分
1小块黄油
3小勺生抽
100ml牛奶
100ml水
1勺黑胡椒
做法：
首先制作黑椒酱，取半个洋葱切丁，另需黄油、牛奶、水、生抽、胡椒，用量见材料表
热锅，加入黄油融化后倒入洋葱丁翻炒至半熟；依次加入生抽、牛奶、水、黑胡椒，中小火煮开，控制火力防止过沸；
转小火收汁至浓稠，根据个人口味做调味。黑椒酱完成，盛起待用。
煮意面，天使面很细，碰到加热中的锅边容易断开，所以最好选用深锅，请按包装纸上的步骤煮起来，煮面水里加点盐可帮助意面入味；出锅后沥干水，拌入少许橄榄油待用。
把剩下半个洋葱、青椒切丝；香肠切片。
开大火加油，先下香肠炒出油后加洋葱青椒丝炒起来，保持大火。
倒入黑椒酱，煮好的意面（放最上面），小心翻炒，关火！
装盘，撒上现磨黑胡椒，开动吧！
薯片鸡翅（烤箱）
用料：
12个鸡翅
2个（如果鸡蛋大一个就可以）鸡蛋
35克奥尔良腌料
90克玉米淀粉（红薯粉，葛根粉都可以）
半个洋葱
120克薯片
做法：
鸡翅用奥尔良腌料，洋葱，少许生抽腌制。薯片隔着袋子锤碎。鸡翅两面裹粉，再裹鸡蛋液，最后裹薯片碎。
烤箱预热，上下200°，25分钟。
配上番茄酱，外酥内软😘
枸杞红枣蒸鸡
用料：
半只鸡
一小抓（20颗左右）枸杞
2-5颗红枣
2小勺（满）淀粉
2小勺（平）盐
1小勺（满）糖
2.5大勺生抽
2.5大勺蚝油
1小勺（平）油
做法：
鸡切块，使用生抽、蚝油、盐、淀粉、糖混合，用手搅拌后腌制1-2小时。
炒锅加水，大火，鸡肉上碟，把枸杞红枣洗净，枸杞均匀铺到鸡肉上，红枣对半切，切面朝下，均匀铺到鸡肉上，放炒锅里盖上蒸10分钟。
揭开锅盖，放适当的油，继续蒸5分钟。
拌鲜榨菜
一道鲜香脆爽的凉拌小菜，适合配粥配馒头。写个方子分享给大家。
用料：
包榨菜
盐
白糖
红油
青蒜苗
蒜片
勺香油
勺生抽
花椒粉
鸡精
做法：
新鲜的榨菜洗干净，剥去上面一层厚的外壳。其实用儿菜更好，口感更嫩些。今天家里只有榨菜，也就只用榨菜了。
依自己的喜好切片，或切小条条儿都可以。放一勺盐，两勺糖拌匀，入冰箱码两个小时左右。
蒜切片，青蒜苗头切斜片，小米辣切小段备用。
取出腌好的榨菜片挤出多余的水分装碗，放入：白糖，花椒粉，鸡精（介意的可以不放），香油，红油，一小勺酱油和一小勺醋，再加一小勺辣椒粉，增加干香的口感拌均匀。尝下咸淡后，再加入切好的小米辣，蒜片和青蒜头即可。
新奇蘸料——日式酱油白芝麻酱
冬日里的小确幸
用料：
3份日式昆布酱油
1份白芝麻酱
1份醋
1份白砂糖
看自己口味纯净水
做法：
混合上面即成
鸡骨架熬鸡白汤，下几只蛋饺，涮点牛肉，涮点面筋，涮点青菜…啊，口水口水～
超级玛丽的最爱～蘑菇包
有一天看电视里介绍一家店的点心，于是自己动手做了下
用料：
面团
330g中筋面粉
165g水
4g酵母
奶黄馅
2个（约100g）鸡蛋
50g黄油
12g吉士粉
90g白糖
32g奶粉
12g玉米淀粉
装饰
适量可可粉
做法：
原谅我没有把步骤拍下来，大家就看文字吧。先揉面团：4克酵母先放30g温水中融化，然后和330克面粉、135克水混合均匀，揉成光滑面团。
放入干净容器中，室温发酵至2倍大，差不多1个半小时左右吧。
做奶黄馅:黄油室温软化，用打蛋器打至蓬松羽毛状。
加入白糖，搅打均匀。
分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要等鸡蛋液和黄油混合物充分融合后再加入
将粉类过筛后加入步骤5中，切拌均匀。
入蒸锅蒸30分钟左右，每10分钟取出用打蛋器搅拌均匀，以免结块。
蒸好用保鲜袋装好，揉成光滑面团状，放冰箱冷藏1小时。心急的同学可以放冷冻半小时。
冷却好的奶黄馅取出，分成17g／个，揉圆备用，共17个。
这时候去看看面团的情况，手指粘面粉按下面团，如果没有回弹，说明发酵好了。
将发酵好的面团取出，排气， 在案板上撒手粉， 揉至不黏手。
蘑菇：23g／个，分成17个小剂子。蘑菇柄：4g／个，17个。
将做蘑菇的小剂子擀匀，包入奶黄馅，收口在下，轻压一下，成半圆形，正面在可可粉中滚一圈，拍掉多余可可粉。
依上述步骤做完其余“蘑菇”，“蘑菇柄”的面团直接搓成小指宽的细长条。
将“蘑菇”、“蘑菇柄”入蒸锅，盖上盖子二次发酵，不要开火，约10分钟。记得中间隔开一定距离，不然发不开，粘成一团。
小火，蒸20分钟，关火后闷10分钟左右，取出
“蘑菇”和“蘑菇柄”的拼装，家里有米糊的就用米糊粘合，没有的话就在“蘑菇”底部划拉一刀，将“蘑菇柄”塞进去吧
好了，大功告成了，来看看像不像蘑菇呢
像么
培根鸡蛋饼
小朋友长大了，可以吃的范围太广了，但其实他们都很爱的就是肉啦～

可是粑粑麻麻们需要了解，宝贝的辅食最好选择一次加热完成的食物，才能最大限度保留新鲜食材中的天然营养，帮助宝贝好消化易吸收。像这款培根鸡蛋饼，就是一次加热完成的哦～同样，宝贝喝的奶粉要选择鲜奶到罐装一次完成的，才能保留新鲜牛奶中的天然营养，让宝贝好消化易吸收，就像来自荷兰自家牧场的美素佳儿金装，口味清淡宝贝爱喝。早餐来一个培根鸡蛋饼，再配上一杯美素佳儿金装奶粉，开启能量满满的一天～
用料：
#2个直径18cm的鸡蛋饼#
2个鸡蛋
50g水
70g面粉
2片培根
6根小香葱
1g盐
#牛奶#
5勺美素佳儿金装奶粉
180ml温水
做法：
准备所有材料：
小葱洗净，掐掉老叶。
称量面粉和水。
培根切碎，小葱切段，备用。
鸡蛋加盐，加入面粉，一起用蛋抽搅匀，大概搅到没有干粉就可以了。
这时候还比较干。
加入50g的水，让面糊有流动性，是可以流动的，这样出来的饼才是可以摊开的。
加入培根和香葱，搅拌均匀即可。
锅内刷薄薄一点点油~开小火，开始摊饼。
待一分钟左右，饼凝固了，就可以翻面了。
翻面还是开小火，大概煎30秒左右就可以了。
准备180g温水，5勺美素佳儿金装幼儿配方奶粉，为宝宝冲一杯能量满满的牛奶。
我家宝宝会喜欢番茄酱，稍微抹一点，她胃口更好。
配上水果，几粒坚果，哇~真的是营养满满，能量满满的早餐呢。
自制扒鸡
用料：
整鸡
饴糖或蜂蜜
老抽（调色）
盐
味精
葱
姜
两捏陈皮
适量小茴香
16个白蔻
适量花椒
6-7朵大料
5-6片香叶
2长条桂皮
4个草果
2-3个干辣椒（中间切开，去籽）
2个良姜
4个肉果
做法：
将饴糖澥开。
把鸡翅插进脖子里，凤爪从后边的洞插进肚子中。
将整鸡放进饴糖水中，均匀包裹上饴糖水。
油温至8成热，炸制焦黄色，控油。
调卤汤：
把所以的调料放进研磨机中磨碎后倒入纱布中，棉线封口。
锅中倒入清汤，加入盐、老抽、味精、葱姜、料包和炸好的鸡，大火烧开，撇去浮沫。小火炖2个小时。或放入高压锅内焖煮20-25分钟。
然后把做好的扒鸡不要取出，留在卤汤中腌一晚上。
五彩福袋
这道味道鲜美、外观好看的『五彩福袋』，小小的可爱的福袋，装上满满的馅，一口一个，汁水四溢，满满的惊喜！不仅有创意与新意，而且有着吉祥接财纳福的寓意。团圆饭做“五彩福袋”，一上桌就让人眼前一亮！
用料：
#肉馅
200g七成瘦的猪肉
5根葱白
#腌料
2勺生抽
1勺色拉油
2g五香粉
1g盐
2g黑胡椒
1个蛋白
#其他馅料
约15个鹌鹑蛋
100g虾仁
半个胡萝卜
半条玉米
100g青豆
#调味料
3勺色拉油
少量姜末
少量蒜末
1勺生抽
1g盐
#其他辅料
10张饺子皮
1张豆皮
数片白菜叶
适量香葱叶
做法：
准备好所用的材料。
将肉洗干净后去皮切小块，稍剁碎后加入适量的葱白，剁成肉泥。
将剁好的肉馅放入碗内，加入腌料，用筷子搅拌均匀，腌制约10分钟。
准备其他馅料：将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，备用。
将青豆焯熟，胡萝卜切丁，玉米切出粒。
将虾取出肉，去除虾线后切成小段。
CP325多功能料理锅，取深锅，中火加热，放入少许色拉油将虾仁先炒香，盛出备用
加热的锅内重新加色拉油，放入姜蒜末爆香后放入腌制好的肉馅，炒香，再加入胡萝卜和玉米，翻炒入味，最后加入鹌鹑蛋和炒香的虾仁，根据口感放少许生抽和盐调味，收汁出锅，备用。
饺子皮表面刷油，然后层层叠起来，叠6-8层后用擀面杖向四周擀开成圆状，放入碟子中。
COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸功能，将饺子皮放入蒸制约15分钟至蒸熟。
还可以准备豆皮和大白菜叶来包，放水里焯熟，把用来当绳子的葱叶也焯熟，白菜叶和葱叶过凉水。
包五彩福袋：将蒸熟的饺子皮一层层撕开，取一片，包入馅料，每个福袋里要放一颗鹌鹑蛋，将饺子皮折叠提起来后，用葱叶捆起来，扎紧，漂亮又好吃的五彩福袋就做好了。
同样包好豆皮和大白菜叶的，也很漂亮。
因为馅料和皮都是熟的，做好的五彩福袋可以直接吃，也可以重新蒸热再食用，搭配其他酱料一起吃，口感更丰富哦，祝大家都福气满满哦！
成品
成品
百香果雪梨汁😋
推荐程度
口感：满分
营养：雪梨清火，百香果吃多了才上火，正好综合一下

- 卖相：好看的

百香果清肠，喝完比较促进肠胃蠕动
用料：
2个百香果
1个雪梨
50ml饮用水
做法：
开百香果，全果靠上1/4处左右切开，以刚刚切开果肉/白膜为宜

雪梨：去皮去核，切小块
以上材料加入50ml左右饮用水，丢入破壁机
小米珍珠丸
丸子推荐过不少，这一道算是最特别的，金黄色圆嘟嘟的身体上，长了一个小尾巴。端上桌的时候小宝好奇得看了又看，一说开饭了，抓起两大个就往嘴里送。

妈妈们可以尝试一下这种做法，有时候宝宝也是个颜控，换个造型更能吸引他们！
用料：
20克莴笋
20克胡萝卜
30克猪里脊
50克有机小米
6只（约75克）鲜虾
1个（约50克）鸡蛋
1克盐
50克玉米淀粉
做法：
小米放入清水中，浸泡20分钟。
鲜虾去头去尾，剥去虾壳，去虾线。
»虾的背部和腹部各有一条虾线，妈妈们别忘记去掉。
»虾尾稍稍留长一点，后面需要装饰哦。
猪里脊切小块和虾仁分别放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
»把姜片和葱段放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。
辅食机里倒入浸泡好的虾仁和猪里脊块，搅打成泥。
把胡萝卜和莴笋剁碎。
碗中倒入猪肉虾泥、胡萝卜碎、莴笋碎、玉米淀粉、盐，再磕入一个鸡蛋。
用筷子搅拌均匀。
用勺子舀一勺肉泥到手心，用手搓圆。
»妈妈们也可以在手心沾点水，防止黏连，更容易操作。
把丸子放入浸泡好的小米碗中，均匀的裹上小米。
»浸泡好的小米需要沥干水分。
裹好小米的丸子放入垫有纱布的蒸屉中，再插上虾尾。
冷水上蒸锅，开大火蒸20分钟。
圆乎乎的一颗一颗的小米丸子，还带有小虾尾，真的是可爱极了。
肯德基大牌薯条🍟在家里也能做
下雨天，不能出门，家里还有俩土豆，我就寻思着做🍟打发时间，顺便解解馋，哈哈😄！
用料：
2个土豆
3500克油
100克玉米淀粉
做法：
准备2个土豆，削皮洗净，先切成厚厚的薄片，再切成宽宽的细条，如上图样式。
将切好的土豆条放入清水中浸泡，将其表面淀粉洗掉，然后捞出控水。
将控干水的土豆条放入盆中，然后加入玉米淀粉，注意要让土豆条表面都裹上淀粉，多裹一些。
锅中添油，油温5－6成热，将土豆条下入锅中炸，炸至表面硬了，脆了，方可捞出。
最后装入盘中就可以吃啦！
豆瓣酱烧鸡翅
新入手了一罐郫县豆瓣酱，黑暗料理小作坊决定拿来倒腾我最爱吃的鸡翅=w= 卖相比较糟糕不过超级下饭你懂的。。。
用料：
适量料酒
2,3片姜
一勺郫县豆瓣酱
6个鸡翅or翅根
1瓣大蒜（可不加）
适量糖
做法：
鸡翅洗净，切口。加料酒，姜腌制30分钟，也可以拍个蒜扔在里面。
挖一勺豆瓣酱拌匀鸡翅，腌制30分钟左右
将鸡翅放入锅中，中火加水，烧开以后可以按照口味适当添加糖和鲜酱油
转小火慢慢烧30分钟左右就可以出锅啦
自制百香果乳清饮料
消耗乳清
用料：
1个百香果
1个柠檬
1杯自制乳清
适量蜂蜜
做法：
自制乳清：蒙牛牛奶一袋，加热同时挤入半个柠檬汁，成絮状，过滤得到自制乳清，过滤的固体就是奶酪了。
把乳清放凉，如图
加入之前做好的柠檬蜂蜜百香果，混合均匀
得到如图饮料，冰镇更美味
竹笋木耳炒鸡胸肉
超简单！我是做菜小白～一顿只做一个菜的那种
ps.新买的不粘锅也好好用 三禾的
用料：
鸡胸肉
竹笋/罗汉笋
黑木耳
青椒
姜 蒜
做法：
鸡胸肉切丁，加料酒蚝油生抽少许盐，腌十几分钟，料酒是重点
这段时间可以去切配菜
配菜切一切 这步很简单
开火，锅烧热一点的时候加油，油热了就加姜蒜爆，
闻到香味以后加鸡肉，炒啊炒啊快断生了就加青椒，翻炒几下加笋和木耳，快出锅了尝一下味道，淡了就加盐，咸了就加水，然后就出锅啦！
鱼头汤
用料：
1个鱼头
1片姜
1根葱
少许盐
小块豆腐
两片西红柿
少量豆芽
少许粉丝
做法：
把鱼头在锅里炒一下，表皮金黄为止
锅中倒入热水，放入洗干净的豆芽和西红柿片。放入白胡椒以及少许盐，姜片。
煮沸5分钟，变成小火煮。煮15分钟之后，放入青菜和粉丝，再次煮沸就可。我一般再泡点米饭进去，咋咋，特好次。😍
海参干贝开洋粥
冬天来碗热乎乎的海参粥，真的是一种享受
用料：
粒干贝
只海参
克虾米
杯大米
勺香油
克盐
姜蓉
芹菜末
做法：
我用的是新西兰野生黑海参，用纯净水泡发两天后清理海参的肠子，然后再用纯净水泡发两天
干贝虾米用温水泡发一个半小时，加适量黄酒去腥
大米一把放砂锅里，加入泡发干贝的水，再加适量清水，大火煮开，煮开后改小火熬粥
姜剁碎切成姜蓉，芹菜切成末，海参切成片
水开后加入姜蓉干贝虾米，继续熬煮，用勺子经常搅动，防止粘锅
等粥变粘稠，加入芹菜末和海参，继续煮10分钟，加入适量盐和香油调味，就可以出锅了，味道非常鲜美
完美
简易版香河肉饼
为孩子们准备早餐有点烧脑，每天不能重复又要可口。这一款既是快手菜，又有肉有面，真是聪明的发明。自己夸自己一下。
用料：
2片冷冻葱油饼
适量肉馅
做法：
把两块冷冻葱油饼略微解冻变软
保留上面的塑料膜，擀成薄片。有塑料膜在，不会粘在案板和擀面杖上
在一片饼皮上铺上肉馅，可以提前做好包子馅也可以是剩的饺子馅，边缘留白，再铺上一层葱油饼皮，边缘捏紧。
也可以用一张葱油饼对折，边缘捏紧成一个半圆形，这样封口更牢固，不容易露陷。
倒少许油煎至两面金黄，肉馅变白即熟
皮薄大馅，外皮松软，很简单
这个办法省了很多时间和面
配上一碗小米粥
免搅拌草莓冰激凌
天热了，开始吧
用料：
4只鸡蛋黄
400g淡奶油
80g细砂糖
15-20颗草莓
做法：
鸡蛋黄搅散加入细砂糖，隔水加热不断搅拌，避免成块，直到出现大量细泡
草莓打成草莓酱，如果喜欢有果肉，可以用刀或勺子压碎，加入鸡蛋黄糊中
淡奶油打发到有清晰纹路
两者混合均匀，立即放人冰箱冷冻至少四小时
开吃
无敌好喝的焦糖珍珠奶茶
没有女孩子是不爱喝奶茶的，奈何奶茶店的奶茶虽然味道口感好但是易胖也不健康。自己做的奶茶健康 奶香醇厚 试了就离不开
用料：
1L牛奶
3-4包红茶包
50g白砂糖
适量珍珠粉圆
做法：
先煮珍珠：将珍珠放入沸水中烧至浮起 再盖上盖子转中火烧2分钟 然后熄火焖2分钟 倒入凉水中冷却20秒
捞出
准备烧奶茶：茶包是我拿自己的红茶装的 
白糖倒入锅中加入一点点沸水 小火慢慢烧至焦糖色
倒入牛奶 等待牛奶起奶皮后 再放入茶包 用勺子慢慢搅拌 直到再次出现奶皮即可熄火
将珍珠倒入瓶子中
再倒入奶茶 即可
蚂蚁上树
Minced pork with glass noodle
用料：
200g猪肉末
100g粉丝
200ml鸡汤
适量蒜末
适量姜末
一勺郫县豆瓣酱
一勺生抽
一勺花椒油
适量白胡椒粉
一小勺糖
适量葱花
做法：
准备：水晶粉丝用温水泡开 ，猪肉末加入少许生抽 糖 生粉 白胡椒粉腌制20min 可依据喜好加点料酒、香油
锅中少许油加入蒜末 姜末爆香后加入腌制好的肉末翻炒成加入豆瓣炒熟后加入鸡汤烧开
加入粉丝翻炒至均匀，烧至汤汁减少后加入糖 生抽 胡椒粉调味
最后浇上花椒油出锅 撒上葱花即可
番茄白菜藜麦燕麦减脂餐
用料：
20克燕麦
50克藜麦
2个番茄
1颗娃娃菜
1勺生抽
1勺黑胡椒
做法：
取一份藜麦一份燕麦
加水没过它们，浸泡二十分钟
待水浸透它们即可
上蒸锅蒸十分钟
蒸好后关火放凉
番茄两个打十字刀
火上烘烤去皮
切小块
娃娃菜洗净切丝
起锅，热锅凉油，下番茄
加入娃娃菜，加盐翻炒至塌秧儿
加生抽继续翻炒
加一碗水，炖煮两分钟
下入蒸好的藜麦燕麦
炖煮两分钟，加黑胡椒，关火出锅
完成
泰式黄咖喱炒蟹
泰式黄咖喱炒蟹是东南亚最具代表的名菜之一，浓烈的咖喱香味结合梭子蟹的鲜香味道别具一格。
用料：
一只梭子蟹
一勺咖喱粉
一勺黄咖喱酱
半个洋葱
三片姜
半个鸡蛋
两勺椰浆
50克淀粉
两勺鱼露
半勺糖
一勺辣椒粉
一根香菜
两瓣大蒜
做法：
准备食材及调料，计量看用料明细
梭子蟹清洗干净，分解切成八大块
洋葱切丝，姜蒜切片
咖喱料汁：一勺黄咖喱酱➕两勺椰浆➕半个鸡蛋➕两勺鱼露➕三勺清水混合搅拌均匀备用
起锅烧热油，梭子蟹切面粘上淀粉依次放入锅中煎制（中火），微黄定型后夹出备用。
煎制梭子蟹的余油，放姜蒜、干辣椒、洋葱炒香（中火）
炒香后加一小碗开水，加半勺白糖、一勺咖喱粉烧开，放入煎好的梭子蟹。
梭子蟹入锅后，加盖焖煮二分钟（中小火）
两分钟后倒入之前调好的咖喱料汁
继续加盖焖煮二分钟（中小火）
两分钟后开大火收汁出锅，喜辣的同学可以再加点辣椒粉，颜色更漂亮味道更足。
梭子蟹每个部位包裹着浓浓的咖喱料汁，味道十足，剩余汤汁拌饭或拌面都很好吃
黑芝麻葱油饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
做好的黑芝麻葱油饼外焦里嫩，葱香四溢、香酥可口，非常适合全家一起享用哟
用料：
90g面粉
5g黑芝麻
少许葱
少许花生油
做法：
准备食材：面粉90g、黑芝麻5g、葱花少许、花生油少许。
在面粉中添加适量开水，边添加边搅拌，做成烫面饼。

PS：  90g的面粉大概添加了60ml的温水，和面的时候，不要将水一次性全部倒入，而是要一边倒一边搅。
先将面粉搅拌成棉絮状。
然后把面捏合在一起，一边捏一边揉，最后揉成面团，然后将面团放在温暖的地方发醒半个小时。因为没有添加酵母，所以醒面并不代表发酵，只是为了让面团变得更软。
用擀面杖将黑芝麻擀碎。
将切好的葱花和花生油倒入黑芝麻中。

PS：  没有花生油的话，也可以用色拉油或者其他植物油。
将黑芝麻、葱花和花生油搅拌均匀。
面团发醒好后，用擀面杖将面团擀成薄饼。

PS：  擀面皮之前记得要在砧板上洒一点面粉，否则面皮很容易粘在砧板上。另外，面饼最好擀得薄一些噢。
然后将搅拌好的黑芝麻、葱花和花生油均匀地涂抹到面饼上。
将面饼从一端折起来。
黑芝麻葱油饼折好后，用手轻轻压实。
然后用刀将折好的葱油饼切成小块。

PS：  葱油饼的大小宝妈可以自己根据宝宝的大小和咀嚼能力调整。
再将切好的面饼用手或擀面杖压得薄一点。
用刷子在锅底刷一层油。
油热后放入葱油饼，中小火慢煎。

PS：  如果宝妈不经常烙饼的话，最好小一点火。
待一面煎热后，翻至另一面，煎至两面金黄。

PS：  为了避免煎糊，可以经常将葱油饼翻翻面，煎至两面金黄即可，大概需要4分钟左右。如果宝妈掌握不好时间，也可以亲自尝一尝噢！
喷香四溢的黑芝麻葱油饼就做好啦，再搭配点粥和菜，一顿丰盛的晚餐就搞定啦！

PS：  大人吃的话可以根据个人口味添加一些调味品，例如胡椒粉或者食盐，给宝宝吃就不用再添加了，吃起来已经非常香啦！
植物油版葱香曲奇，好吃到流泪
分享一款植物油曲奇，真的巨好吃哦！不喜欢用黄油的朋友们可以做起来！
用料：
200克玉米油
150克糖粉
2个鸡蛋
3克盐
50克葱花
400克低粉
做法：
1◻️葱洗干净，切成葱花备用。
2◻️糖粉和盐加入到玉米油内，用电动打蛋器搅打至乳化状。加入鸡蛋再次用电动打蛋器搅拌均匀，加入葱花搅拌均匀
3◻️再加入过筛的低粉，用刮刀拌均匀至无干粉状。
4◻️挤在烤盘里，160度烘烤25分钟左右就好。
葱香浓郁，甜而不腻，你们一定要试试！
梵高星空吐司（老面）（小美版）
用量是1个450g吐司模。
用蝶豆花粉的话建议煮一下，不灭活的话蝶豆花中的一些活性物质会破坏面筋，导致翻车，我因此翻了5车……幸得大佬指点……
暂时用了竹炭粉，大佬又推荐了碱化可可粉，已经买了，到了尝试一下再改方子。
建议提子干可以多放，因为成品很好吃，开心果仁吸水以后没那么好吃了，所以我放的少一点。

我之前走入误区，总觉得这种吐司就该是好看而已，其实它归根到底还是个吐司，最主要的应该是好看，所以修改了个老面版本，软啊，真棒～哈哈哈哈
用料：
前期准备：
6g蝶豆花
220g开水
老面：
85g蝶豆花水
1g盐
1g半干酵母
148g高粉
主面团：
共84g（鸡蛋1个＋蝶豆花水）
10g蜂蜜
1g盐
2g半干酵母
10g奶粉
135g高粉
15g黄油
0.5g竹炭粉
夹心：
提子干
开心果仁
无花果干
做法：
1.蝶豆花中倒入开水，小火加热1min，盖上盖子焖至冷却，滤出蝶豆花汁。
2.老面材料放入主锅，20s/速1-5融合，再揉面1min，取出团成团，密封放入冰箱冷藏一夜。
3.主面团中除黄油和竹炭粉外，其他材料（老面撕成小块）放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面3min，加入黄油再揉面3min。取90g面团和竹炭粉放入主锅揉面1min，其他面团分为2/5和3/5两块蓝色面团。放入28°75％处发酵至2倍大。
4.发酵好的小蓝色面团擀开，拍掉两边气泡，翻面并调整成长方形（宽度比吐司模略窄），随意的撒上提子干和开心果仁，自上而下卷起来，贴着土司模的壁放好。（分布见步骤7）
5.发酵好的黑色面团擀开，拍掉两边气泡，翻面并调整成长方形（宽度比吐司模略窄），随意的撒上提子干，自上而下卷起来，最下面留1cm左右的边不卷进去，贴着小蓝色面团放好，留下的黑色边朝上。（分布见步骤7）
6.发酵好的大蓝色面团擀开，拍掉两边气泡，翻面并调整成长方形（宽度比吐司模略窄），最上摆一排无花果干，下面随意的撒上提子干和开心果仁，自上而下卷起来，放进吐司模。（分布见步骤7）
7.三块面团的分布如图。
8.放35°85％处发酵至8分满，加盖，放入预热好165°的烤箱烤制45min即可。
炸饹馇千--唐山菜
今天买了两张大格扎不知道怎么吃，突然想起饹馇千，所以就做了，也是第一次做，觉得还可以，老公和公婆吃了很多，所以就发布出来了！
用料：
2张大格扎
适量肉馅
葱姜
生抽
盐
糖
耗油
胡椒粉
香油
五香粉
一把面粉
做法：
准备调料，葱姜切碎放入肉馅里，加所有调味品搅拌均匀，一把面粉加水调成糊糊状
大格扎光面朝下，抹上面糊糊，肉馅放在大格扎一端卷起来！
卷好的大格扎末端朝下，卷玩所有的压一会，让大格扎卷粘在一起，以免炸的时候散开
锅里放油，压好的大格扎用刀切成段
准备炸制，火不要太大，容易焦
炸好的，很漂亮，我在厨房照的，灯光暗，不太好看！不过味道还不错
百香果果茶
用料：
百香果
柠檬
蜂蜜（冰糖）
火龙果
西米
菊花茶
玫瑰花瓣
做法：
泡菊花玫瑰花茶加冰糖加百香果放冰箱冷藏。
沸水中加西米，途中加N次冷水，把西米煮透没白芯备用。
取透明杯，依次装入西米，柠檬片，火龙果片（或芒果丁或橙片或黄桃片或西瓜肉等），百香果菊花茶过筛后，把汁倒入透明果杯中。洒几片玫瑰花瓣飘在上面点缀。如加绿色薄荷做点缀会更美！
蒸红薯
用料：
红薯1000克
热水
做法：
红薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处
电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可
如果是普通高压锅，压阀后，大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火，泄气，重复两次即可
如果用普通蒸锅的话，大火蒸5分钟后，改用文火蒸10分钟，再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可
蒜香花蛤蒸蛋
用料：
半斤花蛤
3  个鸡蛋
适量（焯水用）葱姜
适量葱花
两勺蒜蓉酱
适量味极鲜
做法：
花蛤吐泥，清洗干净
水里下姜和葱结，快开时下花蛤，花蛤开口就关火捞出摆盘（这样花蛤肉才嫩）
蛋液加一倍的水打匀，淋到花蛤上（有时间可以把泡沫去掉）
水开后放入锅里隔水蒸，一定要倒扣个大盘在上面，防止水蒸气流入
蒸10分钟，关火撒上葱花蒜蓉酱，淋上味极鲜
蛏子炒韭菜
现在都是烧熟了吃蛏子，比较安全。比较有代表性的当数铁板蛏子。蛏子经过铁板烤制以后，水分蒸发，蛏子肉就收缩，形状难看一些，但肉质有弹性，口感是很鲜美的，真是有些象拔蚌的味道的。
另外还有辣炒啊酱爆啊等等做法，这些做法都有一个特点，就是都是蛏子唱独角戏，没有跟其他材料搭配的做法。其实海产品都是如此，一般很难跟其他材料尤其是蔬菜搭配。今天我把蛏子取其肉，拿来跟韭菜炒，算是一个例外了。韭菜也可算是一种百搭的材料，用它来跟蛏子配，韭菜自身的清香可以很好地掩盖蛏子身上的泥土味，我认为可称得上是一种上佳的搭配。
用料：
蛏子
韭菜
姜丝
料酒
盐
鸡精
做法：
韭菜洗净切成小段备用
蛏子洗净，锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用
剥壳取出蛏子肉，去掉沙线。这一步非常重要，烹饪蛏子一定要去掉纱线，这样才能确保蛏子不带泥沙
炒锅内加入少量的油，放入姜丝爆香后倒入韭菜段翻炒
等韭菜炒出香味后倒入蛏子肉快速的翻炒，加料酒、盐、鸡精后即可
葡挞
用料：
125克低筋面粉
1/2小勺细砂糖
65克黄油
20克黄油
1克盐
65克水
2只蛋黄
80克牛奶
110克动物性淡奶油
5毫升炼乳
40克细砂糖
做法：
将细砂糖（1/2小勺）、盐（1克）混合于低筋面粉（125克）中
将黄油（20克）加入混合好的面粉中
在面粉中加入水（65克）进行和面
面团和好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟
将黄油（65克）切成薄片
在案板上撒上面粉，将面团擀开后把黄油片包裹与面团中
将面团翻转，开口向下，擀成长方形。擀开后将两头向中间折，然后再对折。用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏15分钟（此步骤共要做3次）
最后一次完成后擀开成
3cm厚的长方形。卷起来，放入冰箱冷藏30分钟至变硬
取出皮卷，切成12等份
横切面蘸面粉后压入挞模，然后再冷藏30分钟
制作蛋挞水

将细砂糖（40克）倒入牛奶（80克）中煮融化

将蛋黄（2只）、奶油（110克）、炼乳（5毫升）加入奶水中搅拌均匀

将挞水过筛，待用
将烤箱预热，上下火120度

放入烤箱烤15-20分钟
南瓜百合羹
用料：
一个350克南瓜
50克百合
4克味之素代糖
一小碗纯净水
做法：
准备好所有材料。
南瓜洗净切成块，上锅蒸熟备用。
百合焯水2到3分钟备用。
蒸熟的南瓜用勺子挖出后放入料理机或料理杯，加入4克味之素代糖，再加一小碗纯净水或矿泉水、冷开水都可以，打成南瓜泥。
然后倒在碗里，放上一些焯水后备用的百合，一碗香甜美味又健康低卡的秋季补肺养颜的佳品就做好啦！美美地享用吧！
玫瑰花酱
用料：
270克玫瑰
350克白砂糖
适量蜂蜜
做法：
把玫瑰花瓣撕开
用净水漂洗一下，晾干叶子上的水气
加糖，用手搓软，再用蒜臼子捣碎捣黏。放入消毒干净的瓶中，倒入适量蜂蜜。
香掉眉毛的豆腐羹 高邮汪豆腐 0基础0失败
一碗汪豆腐，何不一试，油而不腻，稠而不黏，细而不碎，嫩而不蔫，味鲜美
资深的美食家陈晓卿导演在高邮，用镜头再一次将豆腐推向了极致。每个人都有恋乡的情结。无论日出月落会带来怎样的翻天覆地。味道和乡音一样是最忠实的情结守护者。
远在他乡的我，总是很怀念家乡的味道，这就是家的味道。
用料：
1盒豆腐
适量猪油渣
适量平菇
适量虾皮
适量姜片
适量胡椒
少许水淀粉
适量盐
做法：
准备好豆腐 猪油渣 平菇 小葱等适量
锅内倒入少许油，下生姜葱花，虾皮爆香（加了味道更美）
倒入猪油渣炒1分钟爆香（此时厨房已香气四溢）
加入豆腐翻炒2分钟，让豆腐充分吸收猪油渣得油脂。（豆腐焯水下去豆腥味更好，因为下班做的赶时间省略了这步骤）
加入平姑丁翻炒1分钟
锅内加水淹没过豆腐
炖煮20分钟（让里面得食材重复融合）
水淀粉勾芡下锅（这是最关键得一步），是汪豆腐浓稠得灵魂
1分钟后出锅啦，香喷喷的汪豆腐
意大利香肠蔬菜卷
一道方便快捷的意大利香肠蔬菜卷，真的很快，5分钟就搞定啦！
用料：
意大利博洛尼亚香肠
皱叶菊苣
黄瓜瓜
胡萝卜
做法：
将皱叶菊苣、香瓜、胡萝卜洗净，黄瓜、胡萝卜切丝
意大利博洛尼亚香肠片铺开，分别放上菊苣、黄瓜丝、胡萝卜丝
将意大利博洛尼亚香肠片卷起，用刀从中间切开摆盘即可
也可以根据口味淋些番茄沙司或沙拉酱之类酱汁在上面
土豆🥔烧鸡，控制好火候，鸡肉鲜美！
土豆烧鸡——充份炒过的鸡块，油脂外溢，粘合着煎过的土豆，有着浓浓的酱香。😄
用料：
适量十三香
半只鸡肉
2个土豆
适量盐
适量老抽
少量小葱
适量生抽
少量姜
少量蒜
做法：
鸡洗净，买的是小笨鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。
锅热后倒油，放十三香，蒜姜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干 ，生抽，老抽上色
翻炒均匀加水，淹没鸡肉。
最后放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，加点盐跟葱即可出锅啦
完成✅
简单法式马卡龙
马卡龙，少女的酥胸…马卡龙是浪面与甜蜜的代表，但是制作起来却并不是一件容易的事。屡做屡败，屡败屡做！终于总结了一套还算比较简单好用的方子！但是制作过程中还是需要注意一些东西。下面我来介绍一下制作方法。
用料：
38g杏仁粉
58g糖粉
38g蛋清
38g细砂糖
一滴（膏体）食用色素
做法：
将杏仁粉和糖粉过筛2次后混合（一定要过2次筛）
将室温下的蛋白打至粗泡时分三次加入细砂糖，继续打法
砂糖加入后打发至刚刚湿性发泡时加入一滴你喜欢颜色的食用色素，继续打发。
将蛋清打发至硬性发泡！提起蛋头时蛋白坚挺不垂就可以了
将过筛后的杏仁粉和糖粉倒入打发好的蛋白中，用刮刀搅拌均匀。
搅拌至完全混合，提起刮刀，面糊可以缓缓流下。装进裱花袋
用直径约1cm的圆形裱花嘴将面糊挤成直径约4cm左右的圆形，风干约30分钟左右。至表皮触摸后不粘手，形成一层硬皮。
烤箱170度预热，先在中层烤10分钟，烤出裙边。再换成110度烤20分钟左右，放凉。夹馅即可。温度一定要控制好！有的家用烤箱火特别急，表面颜色很容易烤焦，可以把上火的温度调到100左右。
流心黑芝麻汤圆（含烤箱烤黑芝麻做法）
特别的正月十五，小区封闭，不想出去买汤圆，自己动手做吧！非常好吃，比买的好吃太多了，毕竟是用真材实料做的！以下原料可以做20个左右。
用料：
馅料：
100克熟黑芝麻
50～60克糖
40克猪油
50克黄油
汤圆皮：
170克水
200克糯米粉
做法：
先把黑芝麻烤熟，预热，180度15分钟，中间翻动一次黑芝麻
糖和黑芝麻放入小美主锅（或者破壁机）
tutbo键2秒3次打碎，稍有点颗粒感。
加入黄油（黄油要提前软化）和猪油，也可以只加入一种油，总量不变。
15秒速度3-5逐渐加速混合均匀。
盛到碗里放冰箱冷冻一会。
主锅中倒入热水，速度10打15秒左右，洗锅得到一杯黑芝麻饮品。把锅冲洗干净开始和面。
主锅加170克水，烧水至70度，然后加200克糯米粉，40秒速度3～5搅拌均匀。（没有小美可以手揉，水温也要70度左右）
面团刮到案板上，面团很粘，撒些手粉，搓成长条，盖保鲜膜或者干净的湿布，避免干裂。
冰箱取出馅料平均分割成大小均匀的20个揉圆，继续放冰箱冷冻，冻硬比较好包。
面团分成大小均匀的20个，揉圆，盖保鲜膜。
按扁一个皮，放入冻硬的馅料。
收口，搓圆
全部包好，水开下锅煮，汤圆飘起来就是熟了。美味汤圆做起来吧！
韩式芝士春川鸡🥘超长拉丝超满足✨简单快手零失败
每次去韩料店看到芝士辣炒鸡都超级馋
了解后知道这叫春川炒鸡
配料很丰富，经典的韩式甜辣口味
鸡腿肉特别鲜嫩，而且做法其实很简单，一锅端就可以，赶快试试8⃣️
用料：
2只（大号的，如果比较小的话可以多用两个，我这里是8寸的锅）鸡腿肉
1/2个洋葱
200g左右高丽菜/卷心菜
半根或一根胡萝卜或土豆等配菜
2大勺（50g左右，可根据上色程度调整）韩式辣酱
1/2根大葱
2勺生抽
2勺蚝油
根据个人喜好调整辣椒粉
1勺*2（因为鸡腿和配菜是分开加料所以*2）芝麻油
3瓣*2大蒜
150克年糕
适量马苏里拉芝士
1勺*2白糖
做法：
先来腌制鸡腿肉，鸡腿肉切块，我切的大概2-3厘米左右的边长，下锅之后会稍微缩小一点，也可以自己买鸡腿去骨，我用的是比较大的鸡腿2个，小鸡腿的话可以适量增加量；可以前一天晚上码好料放冰箱腌一晚上，也可以提前四小时左右，实在是没时间也没关系，切小块煮的时候能入味也行哈哈哈，我做菜一向很随意
加入配料里的辣椒粉、糖、芝麻油、生抽、蚝油，韩式辣酱各1勺，如果觉得辣酱不够上色不明显可以稍微多加一点点，不过第二天下锅的时候还会有酱料所以少点也没关系；大蒜切碎或压成蒜蓉加入
戴上手套给它做个按摩，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜腌制入味（时间来不及可以缩短腌制）
我是第二天中午做的；高丽菜切块，入口合适的大小即可，土豆/胡萝卜/洋葱切小块，大葱切段，大概半个拇指长，一起放入碗中，加入同样的配料，辣椒粉、糖、芝麻油、生抽、蚝油，韩式辣酱各1勺，我觉得辣酱可以多一点所以又加了一些，辣椒粉的量根据自己对辣的喜好可以更改
先炒鸡肉，锅中放少许油，润锅即可不要放多了，下入鸡肉炒至变色；把鸡肉堆在中间，将配菜均匀铺在四周，（其实混在一起也可以），盖上锅盖中小火焖煮，不需要水！！配菜和酱汁本身会有水分，如果实在觉得很干可以稍微加一点点，一点点就行！大概配菜的1/3左右，不要加多了
煮的差不多了的时候（大概就是鸡肉完全熟了，土豆胡萝卜什么的大概软了的时候）放入年糕，再盖上锅盖煮5-10分钟
最激动人心的步骤！放芝士！可以把菜向两边赶，留出中间一条铺满芝士，也可以直接撒在表面一层，如果不喜欢芝士的话不放也行；继续盖上锅盖焖煮，至芝士完全融化即可
一锅端就可以了👌🏿表面可以撒上海苔碎/欧芹/香松碎之类的装饰
满满的芝士拉丝超满足！热乎乎的，甜辣的味道很上瘾，可以配上一点米饭/面条之类的哦嘿嘿，超下饭
咖喱花菜思慕雪
天冷了，多吃咖喱暖暖身~
用料：
1/4棵(180g)花菜（生/熟）
半根(75g)胡萝卜（生/熟）
半根/2颗大的香蕉/红枣
1tsp咖喱粉(妙多牌)
适量椰肉/椰子粉
1/2tsp肉桂粉(可选)
几粒黑胡椒
适量盐
适量水
做法：
全部混合，料理机blend~
咖啡奶酪卷发棒（减肥饼干）
这不、才饿一顿，灵感就来了、我可是不能长时间没有一点面粉垫吧垫吧的人啊🙈🙈💦～好吧、刚刚试吃完很赞、嗯嗯～所以深更半夜也要赶紧写好，跟要一起减肥的亲爱的们分享🌹🌹🌹～～～
用料：
150克金像低筋面粉
4克黑咖啡粉
50g细砂糖
1个鸡蛋（中小）
10克总统黄油
1/2小勺泡打粉
1个小三角奶酪
做法：
称重好食材
将黄油隔水融化，趁热放入小三角奶酪
倒入细砂糖
用蛋抽将奶酪压匀
再搅拌至均匀
打入鸡蛋
搅拌混合均匀
筛入低筋粉➕咖啡粉➕泡打粉～
用刮刀翻拌无干粉的小面团儿
盖上保鲜膜，静置30分钟，我用的👆这个牌子的咖啡粉
完成后，取出面团儿，放在揉面垫上
擀开成如图一大片儿～厚度自己喜好，也不要太薄啦、不好拿起来，约
3-
4都可以
用刀切成一条一条的形状，如图、摆成卷曲的形状，每根原长度约为20cm～预热烤箱，上下火180度
中层，上下火180度，15分钟即可，具体时间长短，请亲们根据自家烤箱的温差来进行调整，头尾呈金黄就可以啦
剩下的不规则面团儿，揉圆，继续如图盖上保鲜膜，再静置15分钟左右，重复擀开，切和烤制的动作
完成后的卷发棒图
我做了两种形状，准备要吃很多天，所以以防自己看腻了、哎……太素的菜越吃越饿～要知道今天晚餐饿了一顿的我……好感动😭，减肥也终于不会被饿S啦……
天麻川穹白芷炖鱼头
天麻甘，平，归肝经，息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。川芎，辛，温，归肝、胆、心包经，活血行气，祛风止痛。白芷，辛，温，归肺、胃经，祛风散寒，通窍止痛。可用于鼻塞头痛，头昏目眩，肢体麻木，风湿痹痛，痉挛抽搐，气滞血瘀诸症。
用料：
1个鱼头
18克天麻
9克白芷
12颗红枣
9克川芎
12片姜
6克盐
1200克温水
做法：
准备原材料
将鱼头用白酒20克、姜4片腌制5分钟后清洗干净鱼头，再将全部的材料均匀分到炖盅里
注入温水（40-50度）注水位淹没过食材即可
放入一体机启动营养蒸模式，中下层102度，90分钟
出炉后的炖汤
喝完这盅汤，记得2天内不要喝茶哦
大理石乳酪蛋糕_Marble Cheese Cake
用料：
尺寸：8寸浅模或6寸深模
饼底材料：无糖消化饼干碎100克，溶化的黄油25克
芝士蛋糕材料：奶油奶酪250克，细砂糖50克，鸡蛋1个，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力酱少许
做法：
用保鲜袋装入消化饼干捏碎。将消化饼干碎和溶化的黄油混合均匀放入烤模底部，用擀面杖或汤匙压紧实后放入冰箱冷冻20分钟后备用；
将奶油奶酪隔水加热融化后离开热水。加入砂糖用打蛋器打松发，接着将鸡蛋打散一点点加入奶酪中，充分搅拌均匀；
将酸奶和牛奶加入奶酪糊中，搅拌后将玉米粉过筛加入其中；
烤箱预热160度，烤盘加温水放烤箱中下层；
将混合好的奶酪糊倒入铺了饼底的蛋糕模中，把巧克力酱呈线条挤在乳酪蛋糕表面，用汤匙从巧克力线条中滑过即可出花纹图案；
将烤模放入烤箱热水盘中，烤50-60分钟左右。
取出晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上后脱模。
酸汤鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1把金针菇
300克绿豆芽
1/2袋酸汤料包
2根葱
3片姜
鸡肉腌料
适量盐
1/2勺生抽
1勺淀粉
1/3勺白胡椒
1/2勺料酒
做法：
鸡胸肉切薄片，备用。
加盐、生抽、白胡椒、淀粉、抓匀切好的鸡肉，备用。
豆芽、金针菇入水绰熟，沥干备用。
鸡胸肉入开水，绰熟。
飘起来就可以了，不要煮太久。
绰熟的金针菇、豆芽垫底，鸡胸肉铺上面。
热锅冷油爆香葱姜末。
这样的料包，某宝有卖，用1/2。
加冷水和料包，烧开。
倒进刚刚摆好食材的容器里，开动。
红烧茄子
用料：
适量鸡精
适量盐
二瓣蒜
三个茄子
适量酱油
做法：
准备好茄子，洗净。
将茄子切丁或者切条，用酱油腌制，大约2~3分钟。
准备辣椒，大蒜。
将所有准备工作做好，就可以开始炒了。
油适当，辣椒，大蒜，茄子几乎可以同时放入，根据个人喜好而定。大约3~5分钟就可以出锅。
美善品芋泥甜橙蛋糕卷
颜值超高
用料：
芋泥配方
450克芋头
150克紫薯
250克牛奶
30克黄油
45克冰糖粉
煮甜橙配方
1-2颗橙子
300克水
100克糖
蛋黄糊配方
5个蛋黄
40克玉米油
90克牛奶
70克低粉
蛋白糊配方
5个蛋白
60克糖粉
5滴柠檬汁
做法：
将芋头和紫薯蒸熟，放入所有芋泥食材，3分钟速度8,打磨搅拌细腻芋泥，紫薯多颜色深，紫薯少颜色浅，可自行调整。
橙子切薄片，一定要薄，太厚卷的时候容易开裂，➕糖➕水，熬煮至橙皮完全软化，为了增加色彩，我尝试过清柠、血橙、甜橙，都是可以的，熬好的橙子，晾凉备用
将橙子用厨房纸吸干水分，平铺在烤盘底部
烤箱预热170度，蛋黄➕油➕牛奶，混合均匀加入过筛低筋面粉，备用
4分钟/不加温/速度3.5，启动后将柠檬汁滴入
将蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀
混合好的蛋液由高处倒入烤盘，震一下气泡，放入预热好175度的烤箱烤18分钟
从烤盘拿出，晾凉抹上芋泥夹心，卷起即可
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梅干菜炒饭
很多人总是来不及说再见，就再也不见
用料：
隔夜米饭一碗
梅干菜少许
火腿肠一根
鸡蛋一个
做法：
准备材料，隔夜米饭一碗，葱花，蒜末，火腿肠切碎，鸡蛋滑散，梅干菜泡好多洗几遍，
热油葱白蒜末爆香，爱吃辣放点剁椒炒香
先放梅干菜翻炒，少许盐，鸡精，黑胡椒，蚝油炒匀
再放火腿肠，鸡蛋翻炒，
再放米饭炒匀，隔夜米饭炒出来粒粒分明
放点葱花炒匀就可以出锅了
😍😍😍😍😍偶放的腐乳酱，没放盐
西冷牛排不高冷
西冷牛排选自牛的背腰，是牛背部运动量比较小的部位，脂肪沉淀比较好，肉质比较细嫩，大理石花纹分布比较均匀，口感好。
用料：
一块西冷牛排
适量黑胡椒
适量油
适量盐
做法：
1. 牛排解冻后用吸血纸吸掉多余血水
2. 因西冷牛排的筋比较明显，将西冷牛排边缘的筋切断，防止高温下筋收缩导致牛排卷边
3. 热锅放油，油热后放牛排，一面煎40s，翻面煎40s，再翻面各煎10s，即为七分熟
4. 煎好后，静置30s左右，让牛排温度慢慢降低，锁住汁水，撒上黑胡椒和海盐即可食用
酱烧六线鱼
六线鱼俗称黄鱼，主要产自我国的黄海和渤海海域，因其身上有六条纵向的细线而得名。六线鱼的味道非常鲜美，肉质也嫩而不散，同时它还没有什么小刺，因此这种鱼是一种老少咸宜的海产美味。
用料：
4条六线鱼
半根葱
5瓣蒜
5根小葱
5片姜
大半勺豆瓣酱
小半勺生抽
适量糖
适量油
适量盐
大半勺料酒
小半勺醋
适量花椒
5个小米辣
做法：
准备4条新鲜活泼的六线鱼，每条鱼先在两侧鱼鳃的底部各剪一刀放血，之后刮净它身上的细鳞，然后从肛门处下剪子打开腹部并去掉鱼鳃、内脏和腹膜，最后把鱼用清水冲净沥干备用。
大火起锅烧油，油七成热换中火把六线鱼放入锅中煎至两面金黄，然后将鱼取出控油备用。
大火起锅烧油，油五成热下小葱白、葱、姜、蒜和花椒小火爆锅，随后下豆瓣酱炒香，之后改回大火把六线鱼和小米辣放进锅里略推一下，然后向锅中加入清水没过鱼，再调入生抽、醋、料酒、盐和糖，烧开后盖上锅盖用中火继续煮10分钟，而后开盖大火收汁，汁水收得差不多了再向锅里撒入小葱绿略烧一下，最后出锅装盘。
酸菜排骨炖粉条
酸菜排骨炖粉条——10道引爆夏季食欲的美味排骨菜
用料：
少许红薯粉条
适量排骨
少许酸菜
少许八角
少许桂皮
少许香叶
少许干辣椒
少许老姜
少许郫县豆瓣
做法：
排骨洗净，剁成4厘米的排骨段。粉条用温水泡软。酸菜切丝
锅中放入冷水和排骨，大火煮开，待有很多浮沫后捞出排骨，用温水冲洗干净备用
将飞过水的排骨放入压力锅中，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、老姜、黄酒，加入适量水（没过排骨），压15分钟后捞出沥水备用。如果没有高压锅，也可以用普通锅中火炖煮40分钟左右，至排骨软烂
中火加热炒锅中的油至6热，下入郫县豆瓣炒香后，依次放入酸菜和排骨翻炒片刻
放入泡好的粉条翻炒均匀后，加入刚才炖煮排骨的汤，煮5分钟左右至入味即可
香煎巴沙鱼配茄汁意面
一人份巴沙鱼吃得好爽。
用料：
半只巴沙鱼
适量意面
适量茄汁意面酱
1勺黑胡椒
1勺盐
2勺橄榄油
做法：
意面下沸水煮熟备用。
巴沙鱼选择中间肉多的部分，切块。
切好的巴沙鱼先用厨房纸吸干水，吸水这一步我没拍但是非常重要！！然后用黑胡椒和盐抓匀腌制5分钟。
平底锅加入橄榄油，小火煎鱼，一定要小火，用铲子轻轻翻动，防止鱼碎。
鱼煎好后取出备用，用锅中剩余油炒适量意面酱，倒入煮好的意面翻炒均匀。
出锅，加上巴沙鱼，开吃！
豆豉青椒炒皎白
豆豉，青椒，皎白，简单的一道菜，挺下菜的
用料：
豆豉
青椒
皎白
大蒜
油
酱油，糖
盐
少许水
做法：
将青椒去芯，切成小段，烫过热水，沥干备用
皎白切成丝
蒜切成末
少许油热锅，将豆豉与蒜放入锅内，爆香
放入青椒小煎成虎皮
放入皎白，加少许水，炒至软
加酱油，盐，糖调味，收汁即可
什锦海鲜牛腩煲
用料：
海鲜
云耳
牛腩煲
西兰花
香菇
做法：
在做牛腩煲的基础上放点海鲜，则味道更加鲜美
再放点西兰花、云耳、香菇等素菜，如此荤素搭配的组合，也算新鲜
韭黄炒蛋（详细分解版）
简单美味，方便实惠！简单易学的入门菜！
好厨艺还需要好餐具！本菜谱餐具皆有淘宝店铺尚居陶瓷馆提供！
用料：
300g韭黄
2只鸡蛋
适量盐
少于味精
做法：
韭黄洗干净，切成小段。
鸡蛋打散，备用。
油锅烧热，倒入鸡蛋液，快速搅动，鸡蛋液成型后便倒出备用！
油锅烧热，倒入韭黄，一定要把油温烧热，并且要大火，这样你迅速就能闻到韭黄的香味。
闻到韭黄的香味后，就把鸡蛋也倒入锅内，翻炒！
翻炒均匀后，放入盐，味精，加入30ml水，盖锅闷2-3分钟！
选个漂亮盘子，装锅，开吃！
快手红烧肉
今天做的是快手红烧肉，可以称为”懒人版”红烧肉，用最简单方法，不炒糖色，只用冰糖、老抽通过收汁上色，做出肥而不腻，软儒可口，令人垂涎欲滴的红烧肉。
用料：
680克五花肉
80克冰糖
100ml花雕酒
10片姜
1根葱
2勺海鲜酱油
1勺老抽
做法：
五花肉洗净冷水下锅，加入料酒1勺，姜4片，葱一段，大火烧开，转中火，撇掉浮沫，煮10分钟捞出、洗净、控干。 
煮肉汤不倒掉，一会儿还要用到。
切成大小均匀的方块。
葱切成长条，姜切片码在高压锅锅底。
五花肉码在葱姜上。
加入花雕酒100ml。
加入冰糖80克。
煮肉汤去掉浮在表面油脂，倒入高压锅中，汤面高度在肉块的3/4出就可以。 加入海鲜酱油2勺，老抽1勺。
盖上锅盖，选择“肉”，启动“开始”键。
高压锅烹制过程结束，放气后开盖。
另大火起锅，倒入高压锅中的肉和汤，大火收汤。 当汤汁表面接近肉底部1/4处时熄火出锅。
装盘。
超级好吃的杂酱面
喜欢吃面食的朋友，如果试吃了这道美食，肯定会热爱上它
用料：
面条配方，中筋面粉500克，鸡蛋1只，枧水2.5克，清水165克，盐2克
克炸酱的制法1.猪肉切成幼粒状，先白锅炒香备用。2.干葱头，蒜蓉起锅，把其余材料加入收慢火焗煮成酱。（其他材料:猪肉，干葱头，蒜蓉，甜面酱，百合酱，豆瓣酱，咖喱粉，胡椒粉，麻油，盐，鸡粉，白糖，老抽，生抽，清水，芡粉）
做法：
先压好面皮，然后再压面条
面条好不好吃，这个压面也需要讲究方法
现在把所有配料一起倒入翻炒，焗成酱
儿时的味道-刮凉粉
在湖南，这个叫刮凉粉，在四川，这个叫川北凉粉，所选用的调料是不一样的。小时候每到夏天就特别喜欢在宵夜摊子上买这个吃，再配上一碗凉面、干陀子和几块香卤豆腐干儿，边吃边看着鹅羊池里那一朵朵特立独行的荷花，风一吹那满池的荷叶便前拥后挤地翻滚着，和池对面一排排随风摆动的傻大气球儿形成了鲜明的对比，听着那张罗着一块钱来7发打气球的吆喝声，心里想着：“一块钱打气球，还不如花一块钱吃碗刮凉粉，看着满池的荷花荷叶跳舞呢？”玩具气枪的枪声总觉得与这池这景格格不入。而现在的鹅羊池填平了，成了广场舞大妈们的地盘，摆摊儿的地方还在，却已不是当年那个味道了……那格格不入的气球和枪声也开始怀念，或许在当时很多孩子眼里，这才是鹅羊池最美的一道风景线。
用料：
一杯水
一杯豌豆粉
适量辣椒油
适量陈醋
适量榨菜末
适量姜、蒜
适量香油
适量剁椒
做法：
先取一杯粉一杯凉水调成牛奶状稀糊，锅里倒五杯水烧开以后，开小火，将稀糊倒入锅中一边倒，一边快速地搅拌。烧开冒大泡再煮3分钟。
煮好的凉粉倒入容器中，直至晾凉。
将凉粉块倒出，用刮刀刮成条或刀切小块加入调味品（姜蒜榨菜，陈醋，香油，剁椒）即可食用，口味重的还可以加点生抽。
湖南一般喜欢放剁椒榨菜。
四川人喜欢放辣椒油
川北凉粉多数是块状。
还有不清楚的微信yshan928交流，备注“下厨房”
韭菜鸡蛋馅蒸饺
用料：
一把韭菜
两个鸡蛋
满满一碗面粉
适量虾皮
少量盐
适量香油
适量味精
一碗开水
做法：
准备好食材
开水分次加入面粉中，用筷子搅成絮状
凉后的面粉揉成面团，盖上湿布醒10分钟
鸡蛋炒碎后，倒入韭菜末中，放入虾皮、盐、鸡精、虾皮、香油
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，然后将剂子按扁
用擀面杖擀饺子皮
包饺子
蒸盘抹上薄薄的一层油，然后放上饺子，大火蒸5分钟即可
培根金针菇卷·无油无盐版·附超好用的卷法
喜欢做漂亮又好吃的食物。
用料：
1把金针菇
3片培根
适量葱
做法：
金针菇洗净备用
培根对半切。
卷上适量金针菇，打竖用牙签固定。
排好放在平底不粘锅里。因为我用的是不沾锅，所以锅里没有放油；如果不是用不沾锅的小伙伴，请先放油再放培根卷。
为了避免手忙脚乱，把培根卷全部放好之后再开小火慢煎。每一面大概煎几十秒，及时翻转看一下成色。
如果金针菇夹起变软塌了，就是熟了。洗干净后的金针菇会包含很多水分，煎的过程会出水，这样更有利于金针菇培根卷的成熟。每一面都煎成金黄色后关火，盖上盖子焖三五十秒即可。
去掉牙签，装盘，撒上葱花和黑芝麻白芝麻点缀。
蒜烧牛肉粒
封面故事--蒜烧牛肉粒

什么都不用多说，最淳朴最直白的一道菜。当你把做好的热气腾腾的大蒜牛肉粒端上餐桌，看着家人夹起一块牛肉送进嘴里，每个人的表情都告诉你，他们是多么地充实、幸福和满足，就是对你的手艺的最高褒奖。

为啥前缀叫封面故事呢？因为这道菜是《米饭爱小炒》的封面啊。其实，也是我深爱的一道菜，杀死米饭的一道佳肴。

萨巴厨房出品。
用料：
300克牛里脊肉
1根青尖椒
1头大蒜
2根小红辣椒
2汤匙蚝油
2茶匙生抽
1汤匙白酒
1茶匙淀粉
4汤匙油
做法：
将牛里脊肉切成1.5厘米见方的丁，青尖椒去蒂去子，切段备用。小红辣椒洗净切段备用。
将牛里脊肉用1汤匙蚝油、白酒、1汤匙油搅拌均匀，放入淀粉抓匀，腌制30分钟至入味。
大蒜分成蒜瓣，放在案板上拍松，去皮备用。也可以先拍松大蒜，然后再去皮，这样更容易点。
锅中放入多点的油，烧至五成热，将大蒜整瓣放入，中火煎至表面发黄后，将蒜粒取出备用。
油锅放少许油烧热，放入牛里脊肉，大火煸炒至基本变色断生。此时的牛里脊应该刚刚变色，但是还保持着软滑。
放入青尖椒和小红辣椒炒匀，并且炒出辣椒的香气。注意抽油烟机开足马力，以免呛到眼睛。
放入大蒜炒匀。这道菜没了蒜香就不够精彩了，所以不要忽视蒜瓣哦！
加入蚝油、生抽翻炒均匀即可。
成品大图
本菜谱选自萨巴厨房出品的《米饭爱小炒》
开花馒头一甜泡打粉
开花馒头寓意花开富贵，美好的心愿
用料：
300克中筋面粉
200克白糖
看面粉的吸水率清水
200克麦皮粉
15克甜泡打粉
做法：
所有材料混合后开水上锅蒸20分钟
土豆蒸香肠
用料：
土豆
广式香肠或腊肠
做法：
土豆削皮切成厚片，香肠腊肉切片
一片土豆一片肉依次摆了全部材料，入锅蒸熟
制作老干妈酱
用料：
适量生抽酱油，老抽酱油
1.5斤阳江豆豉
适量鸡精
1斤蒜泥
适量姜未
适量烤香花生米
适量(可放可不放)牛肉粒
1~1.5斤花生油
适量炒香辣椒粉
做法：
起锅热油7~8成热，放入洗好滤干水分的豆豉，中小火翻炒7~8分钟，然后放入蒜未，姜未继续翻炒7~8分钟
加入生抽酱油，老抽酱油，辣椒未翻炒7分钟
最后倒入鸡精，花生米翻拌均匀即可。煮久些更利于放冰箱保存久些
纳凉后用干净瓶装好密封放冰箱存放，少做些，一个星期吃完的量比较新鲜。
炒鳝丝
用料：
250克黄鳝
2瓣大蒜
3片姜
1勺料酒
1勺白胡椒粉
1克盐
2勺酱
若干霍香
肥肉
椿芽
香菜
做法：
肥肉切块，熬油
黄鳝切丝，豆粉，胡椒，酱码味
锅倒油，烧热，放葱姜蒜，干海椒，花椒，炒出香味，放码好的鳝丝煸炒，快熟时，放入莴笋丝，起锅时放霍香，香叶，椿芽。
倒入熬好的猪油
蔬果奶昔（菠菜香蕉奶昔）
这几天肚皮上起了好多疹子，吃辣的太多，我觉得身体不够透气，所以打算开始研究一些高纤又好喝的果蔬汁帮助身体透透气，最清淡的应该就是果蔬汁了吧……
用料：
1根香蕉
250ml牛奶
50克菠菜
做法：
准备牛奶，香蕉切小段，菠菜洗干净焯水，然后放入破壁机里，果蔬奶昔按键，一分钟已经很细腻了
装杯开喝😄……
酸汤肥牛
用料：
150克金针菇
200克肥牛
240克黄豆芽
2勺多海南黄灯笼辣椒酱
适量葱姜蒜
3个小米椒
半个线椒
5-10粒青花椒
适量固体火锅底料
适量白醋
适量料酒
适量陈醋
做法：
先用热水壶把水烧着，然后洗下金针菇，准备蒜末姜末，米椒线椒切圈圈，2勺多的黄辣椒酱和适量的火锅底料。
水烧开了，焯金针菇后沥干；再烧点水，同时洗下黄豆芽。水烧好了，再焯肥牛，快速焯下变色出血沫就可以，捞出，用可以喝的水冲洗。同时再烧水。
冷锅热油，放姜末蒜末爆香。再放准备好的黄辣椒酱和火锅底料，炒炒。然后把金针菇、黄豆芽、料酒、陈醋按先后顺序倒入锅中。上一步骤末烧开的水倒入锅中，没过黄豆芽，稍微煮一会，再放入肥牛卷，淋些白醋。再煮个十秒差不多就可以起锅啦！
关火，将做好的菜放入大碗里，汤汁不用全部倒入。先把菜堆起来，露在汤汁上，顶上放青花椒还有米椒线椒圈，烧油泼上去。如果碗够大，就把剩下的汤倒入碗中，用筷子划散，洒些葱末，上桌～
南瓜小馒头
在下厨房学了南瓜饼的做法，改良了一下，果真很好吃
用料：
200克南瓜
140克三能糯米粉
20克新良低筋粉
适量牛奶
60克红豆沙
3克泡打粉
适量葡萄干
做法：
糯米粉+低筋粉+泡打粉与南瓜泥混合，揉成面团。
南瓜切小块后，微波炉大火加热五分钟，捻成南瓜泥
跟做豆包一样，搓成面条，分成适量的小面团
取一个面团，包上适量豆沙馅（别的馅儿也是可以哒），揉成小圆球，用刀背划几个小竖线
划好线，在顶端放上一粒葡萄干，上锅蒸，开锅后九分钟就熟了
上成品啦，是不是很漂酿呀，味道也很好哒
姜丝可乐
一场秋雨一场寒，预防感冒给孩子煮点
用料：
没有具体量，全凭感觉
用的2L可口可乐，中午做可乐鸡翅剩下的
做法：
拿块姜，削皮洗净，切丝
锅中倒入可乐，放进姜丝煮开，小火再焖5 分钟左右，关火凉温，开喝了
吐司鸡蛋培根卷
秋日限定系列
用料：
3个鸡蛋
适量蛋黄酱
适量盐
2片培根
适量黑胡椒
适量柠檬汁
适量牛奶
两片吐司
做法：
吐司切边，鸡蛋煮熟
所需调料
将煮熟鸡蛋捣碎，放入蛋黄酱，少许盐个黑胡椒，柠檬汁几滴，去腥。
吐司去边后放入牛奶鸡蛋混合液中浸透，然后将上图蛋黄酱放入吐司，包住，培根捆上定型，放入烤箱烤180度20分钟
烤的过程🀄️准备水果
出炉啦
温度时间不同的烤箱还需自己把握
开花黑糖馒头
不加泡打粉，不加油，也能做出开花的馒头。
用料：
面种
220克温水
6克酵母
400克面粉
主料
全部面种面种
140克黑糖
120克面粉
2克可可粉
做法：
做面种:220克温水化开6克酵母，与400克面粉混匀，揉成光滑的面团。静置发酵2小时（夏天2小时左右，冬天5小时左右）。
发好的面团是原来的3倍以上。
扯开是这样的状态。
案板上放黑糖，用刀压碎（黑糖一压就很碎，比红片糖好弄多了，而且黑糖上色好，红片糖上色就不太行了。）
把面种放在黑糖上，进行揉搓。
揉成这样，面团比较粘。
接着倒入准备好的120克面粉、2克可可粉（可可粉起增香和上色作用。）
揉成光滑的面团，再分成两份。
每份搓成长条，撒些手粉。
按这个方法揪剂子。毛口向上，底部稍稍整一下型。最后一点就便随便造型了。
剂子放蒸屉上，放置20～30分钟。（我直接放厨房，没有上锅。）
水沸腾后，馒头上锅大火蒸12分钟，再焖3分钟后再开盖。
看着一个个爆开口的馒头，心情特别好。
宜昌腐乳（臭豆腐）
宜昌腐乳王致和等品牌味道全然不同，是闻着不臭，吃起来又臭又香的感觉。

宜昌腐乳采取自然长霉法，霉菌出来后后裹盐和辣椒面而成。
用料：
豆腐
辣椒面
盐
花椒面
做法：
豆腐切块，放于屉布上，并轻轻覆盖。
长霉到这种状态
裹盐，辣椒面，花椒面。置于瓶中两日即可食用。
猪肉酸菜馅
用料：
300克猪肉
酸菜
做法：
肉调味，葱两勺，姜一勺，盐一勺，味素半勺，鸡粉一勺，十三香半勺，酱油一勺，生抽大半勺，香油一勺，蛋清一个。
肉打水，加入一勺料油，一勺色拉油。
酸菜调味，一勺酱油，一勺料油，一勺色拉油。
桂花芝士奶冻
用料：
1片芝士
300ml牛奶
少许桂花
2片吉利丁片
做法：
芝士，奶放锅加热后放入吉利丁片
过滤装杯
冷却凝固
成品
开吃，Q弹
南瓜杏鲍菇炖丝瓜
低脂纯素后做饭不用发愁，冰箱里有啥用啥😏
简单随意快捷，轻松搞定💪

记得有一样东西不能少，那就是——爱心。
感恩的心😘

“水知道答案”😂
用料：
南瓜 几块
杏鲍菇 1个
自家丝瓜 2根
豆腐或腐竹 有啥放啥不纠结
姜 粉盐 水 各适量
做法：
如图，准备好所有食材，丝瓜只需轻轻刮一下硬筋，连皮一起切块备用，杏鲍菇手撕块……
姜水烧开，南瓜杏鲍菇一起放，没过食材，炖煮到南瓜熟透，放入丝瓜撒点盐拌匀开大火收汁即可。
装盘，撒芝麻装饰一下。
好看好吃营养😋   还有自发的绿豆芽，无需放水清炒一盘……
咕嘟咕嘟🔥开心了啦😋南瓜丝瓜大会和，清甜绵软口感佳✌️
‘车轮’南瓜饼
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。成品的南瓜饼外酥里糯，香味醇厚，下午时刻，配上一泡功夫茶，简直enjoy～👩‍🍳
用料：
250克南瓜
250克糯米粉
40克白砂糖
适量芝麻
适量饼干
做法：
    将去皮的南瓜去籽洗干净，切成片备用。
   南瓜装盘，放入蒸锅将其蒸熟。

南瓜蒸熟之后加入白糖，记得趁热加入，这样有助于白糖融化。白糖的量可以根据自己的个人喜好来调整。如果南瓜的甜度足够也可以不放糖。
把南瓜捣成南瓜泥，用筷子搅匀。放凉后加入糯米粉。搅拌均匀即可，当然你可以一次少量进行多次添加。接着和面，直至面团不粘手就可以了。
将面团分成同等小剂子搓成圆球，之后微压放饼干上面，再取一块饼干盖其上方，将面团夹在中间，形成夹心。
把做好的南瓜饼在芝麻里滚一圈，让面团均匀裹上芝麻即可。
开火加热平底锅，倒入适量的油，开中火，待油熟就可以转为小火，此时放入南瓜饼。把南瓜饼的两面均煎至金黄即可出锅。