xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
完爆路边摊❗️一学就会的酱香饼❗️好吃到爆炸💥
最喜欢吃路边买的土家酱香饼了，家人都喜欢吃，自制原来也这么简单的，一学就会，一次成功❗️赶快学起来吧～
用料：
300克饼：面粉
70克开水
100克凉水
2勺油酥：面粉
适量食用油
1勺酱汁：蕃茄酱
1勺黄豆酱
2勺豆瓣酱
1勺白糖
1勺蚝油
小半勺五香粉
1勺辣椒面
小半碗清水
适量白芝麻
小半个洋葱
10瓣蒜
少许生姜
做法：
洋葱和蒜，生姜剁成末备用，有料理机的可以直接放料理机打
一勺番茄酱
一勺黄豆酱
2勺豆瓣酱
一勺白糖
一勺蚝油
小半勺五香粉
一勺辣椒面
加小半碗清水
搅拌均匀
锅中倒入食用油烧热，这时油倒多一点，做一点油酥备用（油酥做法：油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了）
锅中剩下油，倒入洋葱蒜生姜末炒香，
倒入酱汁
小火熬几分钟
出锅前撒上白芝麻即可
酱汁就做好了
面粉先加70克开水，用筷子搅拌成絮状
再加入凉水继续搅拌成絮状
再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时
面团醒发好以后分成3份，不用揉
擀成薄片
刷上油酥
切几刀，不要切断
每一片向中间折叠，包裹起来
再次擀成薄片
锅中刷油，放入薄饼小火煎
煎至两面金黄即可
刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦
秒杀路边摊，好吃到爆
层层酥脆
寿司蛋糕
这对于一个博主来说，拒绝美食又远离群体的姿态我是非常不倡导的。正所谓人生苦短，何必做一个对不起自己肚子的人呢，必须及时行乐~所以今天要分享的这道非常低脂寿司蛋糕，完全可以敞开肚子来吃！
用料：
200g三文鱼
200g金枪鱼
200g鰤鱼
半个牛油果
700g寿司饭
1个芒果
勺三文鱼籽
60g谷物醋
30g糖
5g盐
适量紫苏叶
做法：
将三文鱼，金枪鱼切片备用。
在煮好的米饭中加入盐、糖、醋拌匀后放凉。
将牛油果，芒果切片备用。
取6寸慕斯圈放在一个大盘子里，模具中倒入一半调过味的寿司饭；把芒果和牛油果铺在表面。
把剩下的米饭加进模具压平整，表面按自己想要的形态摆上切好的三文鱼，金枪鱼，鰤鱼。
在表面摆上紫苏叶，舀一勺三文鱼籽点缀；脱模后就大功告成了
放心吃烤肠
用料：
500克肉
12克盐
12克糖
30克淀粉
3克姜
1头蒜
60克矿泉水
20克蜂蜜
1-2克胡椒粉
做法：
后肘肉8瘦2肥，切小粒。
料理机放水，放入姜、蒜，打成汁。
姜蒜汁倒入容器，放入蜂蜜、胡椒粉、盐、糖、淀粉，充分搅拌。
将切好的肉粒放入搅拌好的汁内，腌制半小时以上。
同时羊肠衣泡入水中半小时后清洗干净。
灌肠神器出场，开始灌肠。
肠灌好后，挂阳台，晾至外皮干躁，上锅蒸20分钟，开锅，晾凉，放入冰柜冷冻，吃时拿出烤烤或平底锅加热即可。
雪菜小黄鱼
用料：
6条小黄鱼
200克雪菜
适量干淀粉
适量食用油
2根小葱
2片姜
1瓣蒜头
2个小红尖椒
2大勺料酒
2大勺糖
适量清水
1小勺香油
做法：
小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分，鱼身两面拍上一层干淀粉
锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄，捞起沥干油分备用
炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味，放入雪菜末翻炒一会
再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右，最后起锅前淋香油，撒上葱花
美味上桌——
#麦子厨房#轻食机#玛德莲蛋糕棒
前几天看到朋友圈里的玛德莲蛋糕(madeleine)，小巧精致又可爱，忍不住心痒痒的想跟个风，可惜家里没有贝壳模具怎么办？这时突然想到我有轻食机啊，用油条盘肯定也不错。那还等什么，赶紧做起来！食谱中的牛奶可以用柠檬汁代替，因为孩子们不是很爱所以我用牛奶。喜欢的话可以再加少许现刨的柠檬屑提味。
用料：
130克面粉
3个鸡蛋
100克糖
100克黄油
2汤匙牛奶
1/4茶匙盐
1/2茶匙泡打粉
做法：
材料如图所示
鸡蛋里加入盐
加糖拌匀
加面粉和泡打粉拌匀
加入融化的黄油拌匀
加入牛奶
搅拌均匀
轻食机油条盘，烘烤十分钟左右。
完成
玛德莲蛋糕棒
外酥内软
玛德莲蛋糕棒
酸奶果蔬溶豆豆
自从生了小宝宝后就一直在家休息带宝宝，宝宝慢慢慢慢长大了，有一次在朋友圈看到了这个溶豆豆，说是无添加的，就买来给宝宝吃，哪知道我宝宝一口气就吃完了一瓶，我想宝宝这么爱吃我就试着自己动手做，第一次就做成型成功了，但是火力没有掌握好后面有点微微黄了，后面试了几次终于了解了自己烤箱的脾气，我想我对烘培还是很有兴趣的，所以经常做些新花样
用料：
30克酸奶
2个蛋白
25克奶粉
4-5滴柠檬汁
10克玉米淀粉
3克细砂糖
做法：
因为都是自己一个人在做所以没有拍制作视频，想学或者需要指导注意要点的可私我：j9420-
超软宝宝馒头
给我家10个月＋23天的月宝宝做的芝麻核桃酱馒头，真的超级软，配料很简单，做法分享给宝妈们。
用料：
200克面粉
3克酵母
100克温水
1勺芝麻核桃酱
做法：
准备材料：中筋面粉，温水，酵母，芝麻核桃酱
取一勺芝麻核桃酱加入温水中搅匀
然后加入酵母搅匀。将搅好的酵母芝麻核桃水静置十分钟。
将静置十分钟的核桃芝麻酵母水，加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌面粉成颗粒状，然后揉成光滑的面团。
将揉好的面团密封起来，发酵半个小时（夏天）
将第一次发酵半个小时的面团进行排气继续揉光滑。
将第一次发酵后揉好的面团，再次密封起来进行第二次发酵，时间也是半个小时。
第二次发酵好的面团进行排气揉匀并整形
将整形好的面团放入蒸锅中，静置十分钟。（不用开火）
静置十分钟后的面团，开大火蒸15分钟，然后焖五分钟就可以了。
感觉还不错吧
请看视频，真的超级软噢😀
宝宝爱心虾肠
宝宝九个半月的时候去打针，医生说偏瘦，让我给他吃鱼肉虾，特地买了虾给他补充一下蛋白质，希望宝宝能吃了长的白白胖胖~。~
用料：
1个鸡蛋黄
3只虾
少量玉米淀粉
2片姜
1小朵分支西蓝花
1个蒸肠模具
做法：
将西蓝花掰小朵，放水里浸泡15分钟（因为宝宝不满一岁，就没有加盐，如果你家宝宝满周岁了，也可以加点盐浸泡。浸泡的时间长点也行，最短不要低于10分钟，尽量多泡一会儿，给宝宝吃以洁净为主。）
将买回的虾清水冲洗干净，去掉虾头、虾黄、虾壳、虾线（虾背的虾线和虾腹的虾线都去掉），冲洗一下，放入小碗加入两片生姜去腥腌一会儿（10分钟就够了）
捞出浸泡过的西蓝花流水冲洗一会儿，切掉西蓝花的厚茎不要（当然宝宝牙口好的，也可以一起切进去），只留一点嫩茎和上面的花，将它们切碎放入碗里备用。
将去掉虾线的虾肉剁成小碎末（不用剁成泥也行，刀功好的宝妈也可以试试剁成泥的，我没试过，欢迎尝试后分享），将剁好的虾肉放入西蓝花碎的碗里，加入一个蛋黄，加入一点淀粉（淀粉的量不用太多），所有材料混合均匀，倒入蒸肠模具里，蒸15分钟即可（我总怕不熟，每次都蒸很久😂）。（模具某宝有售，也可用家里小碗，或者各种模具。）
蒸好后放一会等凉了给宝宝吃，或者把它弄小块给宝宝吃，味道很不错，细腻的口感，没有西蓝花的颗粒感
酱腌青萝卜
这个菜谱仅仅是记录一下自己喜欢的味道。
一直以来，都有吃朋友妈妈做的萝卜干辣椒酱（家乡味），试过炖豆腐、拌面、蘸饺子……
突发奇想用这个辣椒酱腌青萝卜丝，居然也好好吃！！！
对于重口味患者的我来说，简直上头！
用料：
2根（这次腌的是比较小的，如果是大根的，一根就够）青萝卜（菜市场或者某些超市有售）
2茶匙（调料罐里的白色小勺子）盐
3大勺萝卜干辣椒酱（或喜欢的辣椒酱）
适量白醋
1茶匙（提鲜）砂糖
2个指天椒（或者干辣椒）
1个密封罐（用开水烫一下消毒）
做法：
青萝卜去皮切丝。
加入盐，把青萝卜抓拌均匀后腌制30分钟。
腌出来的萝卜水倒掉！倒掉！倒掉！
戴上一次性手套挤干青萝卜丝，再用冷开水（或者矿泉水）洗一下，再挤干水份（如图）。
准备好指天椒和辣椒酱。
把挤干水份的青萝卜丝放入大碗中，加入辣椒酱、指天椒、适量盐、白醋。
再加一勺砂糖（我用的是黄砂糖，白砂糖也是可以的），拌匀。
装入密封罐，腌制一晚上，隔天就能吃了。
不仅是下饭神器，还可以吃面的时候，来一点这个酱腌青萝卜，酸酸辣辣超级爽！
竹笙萝卜排骨汤
冬吃萝卜夏吃姜，这款汤制作简单，味道鲜甜！
用料：
250克排骨
1根萝卜
1根胡萝卜
3块竹荪
4个香菇
2片姜
做法：
香菇用水浸泡，去蒂
竹笙剪成小段，用盐水浸泡大概15分钟，浸泡后冲洗一下，剪去头部

萝卜洗净去皮，切滚刀块
排骨洗净下锅焯水，排骨要冷水下锅，焯水后捞起用水清洗一下
将所有食材放入锅中，加水大火烧开，转小火慢煲30分钟，根据自己口味加盐调味

如果不想萝卜和竹笙口感不要太软，可以等排骨煮开一阵再放入其他食材
炒菜，煎鱼小技巧
用料：
条鱼
做法：
分享个炒菜技巧，油炸锅，菜枝先炒，之后再放菜叶，翻炒之后，菜枝尽量在最底下，菜叶在上，菜枝就多煮到一些。

煎鱼时还可以在油放些盐，刚倒油下锅就放，不是油热了再放
沙茶牛肉面
对于潮汕人来说，沙茶和牛肉永远是最好的搭配，我就在想，牛肉一般和沙茶就是在吃火锅的时候，沙茶作为蘸料使用，好几次朋友来家里，觉得牛肉和沙茶非常搭，基本上一个人都吃了半瓶的沙茶，那么我就觉得说沙茶是不是也可以直接和牛肉煮在一起，然后变成一种浇头，组成一份面条，试过几次之后，家人都觉得非常香，汤底喝的一干二净，做法基本成熟了，分享给大家。
   其实这道菜做法无敌简单，配料也非常少。一是牛肉、二是沙茶酱、三是面条。可是确非常非常好吃。
用料：
200克牛肉
2勺沙茶酱
1根葱
1份面条
1勺酱油
做法：
首先将牛肉切成条状，然后根据口味，可以放一点盐酱油什么的简单腌制一下，喜欢嫩一些的，也可以加一些淀粉。
然后起锅热油，先将牛肉滑一遍油，将牛肉滑至大约七八分熟就可以了，然后装起来备用
把滑牛肉的油接着放入锅中，加入两大勺沙茶酱，翻炒出焦香味，加入牛肉，翻炒均匀，然后加入高汤，如果没有高汤用超市卖的浓汤宝也可以，如果实在也没有，那就直接加水吧。这就把汤底和牛肉做好了。
然后另起一个锅子，煮面条，今天用的是比较粗的面条，口感相对好一些。
面条煮好以后，用碗装起来。
然后浇上刚才做好的汤和牛肉，最后在上面撒一些香菜增香，也是点缀。
一碗好吃方便的沙茶牛肉面就做好了，汤头甜香，牛肉和沙茶的搭配怎么样都不会错，一碗一下去很是满足。
虾仁冬瓜汤
记录我的断糖饮食
用料：
100克冬瓜
20g鸡胸肉
2只虾仁
适量油、盐、姜
1粒甜豆
做法：
1.冬瓜切块备用，鸡胸肉切小块，鲜虾去壳，去线后加入少量盐、料酒、姜腌制备用。
2.锅烧热倒入少量油，放入鸡胸肉炒一下，再倒入500ml热水，倒入切块的冬瓜煮至差不多变透，放入虾仁煮变色后放入少量盐调味放入甜豆装饰出锅。
请客好评最高的蒸螃蟹
周末请客吃饭，最容易引起哇的快手菜。
你会做得好吗？容易受伤喔。
用料：
2只螃蟹
3片姜
2根葱
做法：
一定要有姜和葱！

姜分两部分，一部分切成姜片一部分切成姜丝！
 姜片铺到盘子的底部。

葱也分成两部分，切段大点！ 一部分先放盘底。

抓他的手势一定要注意，容易受伤！ 螃蟹放到锅里面，会乱跑先直接盖锅盖！！！

3分钟左右他们就安静了✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
安静了！ 摆好盘，然后撒上葱花和姜丝，蒸 20分钟！ 中间不要开盖！
一定要闻到姜味 和螃蟹海鲜的香味！才能算OK
准备好！！醋！！！！开吃！！！
开花红糖馒头
好吃的开花红糖馒头，一起学学怎么做。简单又美味！
用料：
110克红糖
500克面粉
适量水
8克酵母
30克白糖
做法：
1提前红糖与白糖用适量的开水搅拌化开，酵母用适量的温水搅拌融化
2.把糖水和酵母水全部倒入面粉中揉成面团，三光。我揉好面团压面机压了下的。
3.没有压面机就直接，揉好的面团用保鲜膜盖起来，醒面30分钟左右。
4.醒好面团，压光滑，搓出3个长条，摆成三角形，搓在一起，切出100克一个，发酵2个小时左右。
5.上锅大火蒸制20分钟，一定得大火，完美出锅！
千层牛肉饼的不露馅简易包法
用九宫格的方法做千层肉饼总是切不好每行3：2：1的比例经常露馅，现在用这种包法就不会了，记录一下（仅是千层肉饼的方法哦～）
用料：
适量牛肉馅
适量半烫面的馅饼面团
适量植物油
1个电饼铛（加深盘）
做法：
准备好的饼皮擀成圆片，铺上3/4的肉馅，用刀切开一个半径。
先用没有铺馅的那1/4面皮对折过去，边缘轻轻捏紧。
同样方法再依次顺时针向上对折。
全部对折好，把两条边缘都捏紧。
先不刷油放入电饼铛（先不扣上盖），待一面稍微定型后立刻翻面，给定型的那面薄薄的刷一层油，此时另一面基本也已经定型了，翻过来也刷一层油。两层都刷过油后再扣上电饼铛的上盖，时不时的翻一下面。
待两面烙至如图状态就可以了，也可以再把肉饼竖立起来，稍微烙一下侧面。（电饼铛比较大，顺便还切了几片红薯一起无油烙熟😃）
一点都没露馅
外脆里嫰的千层牛肉饼，切开就趁热吃吧～
软芝麻糖
就喜欢吃软的芝麻糖，但又不是牛皮糖……外面买的比较甜，好不容易买到一次不甜的，然后就不见了……自己学着做吧……虽然做糖真的不容易……火候不够软榻不成型，火候过了，硬得要不动……这里没图，是因为在试验中，先记录，不过，成品挺满意的其实。
用料：
180克黑芝麻
140克麦芽糖
10克水
10克白糖
50克亚麻籽
50克核桃
5克油
1克盐
做法：
把干果炒熟，或者用烤箱，我是用炒的，芝麻与亚麻籽一起先炒，核桃后炒。
麦芽糖，水，糖一起下锅煮，煮到起泡，时间很快的。下油。
盐和干果混合，倒入糖浆里，快速混合。
倒入模具压实。冷却切件。冷却了才好切。因为是软的，不会散。
爆炒小龙虾
用料：
3斤小龙虾
一只蒜
适量姜
2个干辣椒
少许花椒
4克盐
3勺豆瓣酱
3勺甜面酱
适量葱
各1勺五香面、花椒面、辣椒面
3个大茴
做法：
处理龙虾，刷干净去掉虾线
锅中加入水烧开倒入龙虾煮4-5分钟，煮好清水冲干净。
锅中放油，把调料炒香
倒入龙虾继续翻炒，翻炒2分左右出锅
锅中放油，放入甜面酱、豆瓣酱爆香之后放龙虾、少许水翻炒。
放入辣椒面、花椒面、五香面继续炒5-6分钟撒葱花出锅
土豆牛肉盖浇饭（面）
饭和面的故事
用料：
克牛肉
个土豆
豆瓣酱
做法：
1. 牛肉用料酒、生抽、盐腌制好
2. 姜切小片（我没有买大蒜，当然有大蒜最好啦～），土豆滚刀切块
3. 热油锅，当生姜翻炒出味
4. 倒入腌制好的牛肉，炒至变色
5. 倒入土豆
6. 加入适量生抽、盐、醋，豆瓣酱一点点提味～
7. 将调味料翻炒均匀后，倒入开水，盖上锅盖，小火焖至土豆变软
8. 最后，用淀粉，大火勾芡就好啦！
无论是盖浇饭，还是盖浇面，都超级棒哦
芙蓉煎滑蛋
用料：
大油100克
60克又烧肉
10克水发香菇
30克玉兰片
10克姜
10克香油
少许胡椒粉
10克湿淀粉
4克盐
3克味精
毛汤适量
做法：
把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀
将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋内，再搅匀待用
炒勺上火，倒入大油，烧至7～8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金黄色，至熟
在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成
茄鲞
用料：
1/3个红菜椒
1根长茄子
3朵香菇
80g冬笋
80g五香茶干
100g去皮花生仁
50ml水淀粉
500ml（实耗30ml)油
1茶匙（5ml）香油
4茶匙（20ml）糟酒
1汤匙（15ml）酱油
4茶匙（20ml）绍酒
1汤匙（15g）白砂糖
1茶匙（5g）盐
1块（约5g）老姜
3瓣蒜
1棵香葱
做法：
长茄子洗净，带皮切成3cm大小的滚刀块。香葱洗净切碎。老姜削去外皮，同蒜一起切碎
香菇洗净切去根蒂，冬笋剥去外皮，同五香茶干和红菜椒一起切成
5cm见方的小丁
中火烧热炒锅中油，待烧至四成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有少许的热气），将去皮花生仁放入，用小火慢慢炸制约3分钟，待花生仁稍稍变色，立刻捞出沥干油分，放凉后剁碎
将茄子滚刀块放入炒锅中，用中火炸至表面稍稍上色（约4分钟），再捞出沥干油分待用
炒锅中留底油，烧热后放入1/2份的姜、蒜碎爆香，随后放入炸好的茄子滚刀块、绍酒（2茶匙，10ml）、糟酒（2茶匙，10ml）、酱油（2茶匙，10ml）、白砂糖（2茶匙，10g）和盐（1/2茶匙，3g）拌炒均匀，接着调入水淀粉（30ml），使酱汁充分包裹在茄子上，盛入盘中待用
在炒锅中重新加入油（2茶匙，10ml），待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将余下的1/2份姜蒜碎放入爆香，接着放入香菇小丁，五香茶干小丁、冬笋小丁和红菜椒小丁翻炒约3分钟
在锅中调入绍酒（2茶匙，10ml），糟酒（2茶匙，10ml），酱油（1茶匙，5ml），白砂糖（1茶匙，5g）和盐（1/3茶匙，2g）拌炒均匀，接着放入余下的水淀粉（4茶匙，20ml）将汤汁收稠
最后在锅中撒入香葱碎和炸好的花生仁碎，混和均匀后淋在盘子中的茄子上即可
不需要提前腌制的烤猪排
想吃烤猪排，立刻马上，不想提前腌制，在下厨房看了好几个方子，自己集合了一下，成品还不赖。好吃到孩他爹停不下来！
用料：
1250克猪小排
10片姜
一小把干虾米
适量花椒
要刷的酱料如下：
1勺芝麻
1勺孜然粒
1勺苏子粒
4勺食用油
1勺香油
多半勺盐
2勺蚝油
做法：
先把排骨洗干净，放两片姜冷水下锅，水烧着的时候准备上图的材料，放入高压锅里，等另一个煮着排骨的过烧开以后撇浮沫，把排骨捞到高压锅里，压20分钟。
趁着压排骨的功夫调要刷的酱料，准备烤盘。
排骨煮好后捞出控水，放凉。
刷酱料，放烤箱上下火200℃，烤20分钟就可以吃了。
快吃完了才想起来成品没拍照，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉一起烤，家里有小孩不吃辣，我就没放。吃的时候放了点黄飞鸿，更赞～
王光光日式红豆包
用料：
220克高筋面粉
39克低筋面粉
23克细砂糖
20克奶粉
3克盐
19克黄油
180克牛奶
4克酵母
432克(48克✖️9)红豆沙
做法：
面包机揉面20分钟，加入黄油，再揉10分钟！烤箱190度18分钟，中下层
小米南瓜山药粥
小米在粗粮中有“代参汤”的美称，富含维生素和矿物质，能提高宝宝的免疫力。
用料：
适量小米
适量南瓜
适量山药
做法：
准备食材，小米很容易熟，把所有材料一起放入小锅里加多一些的水慢慢熬煮
成软糯状态，想要颗粒感，所以用按压棒再来压碎些，把南瓜山药压碎。
香香的哦
香甜可口，容易咀嚼，适合宝宝吃哦
手冲黑咖啡
手冲式不需要繁复的工序，只要简单的器具，，无论何时何地都能享有一杯自己手冲的美味咖啡。
用料：
25g咖啡粉
87度热水
1个滴滤杯
1张滤纸
1个水壶
做法：
将滤纸置於滤杯中，再将滤杯置於咖啡水杯上。
手冲壶从距离咖啡粉上方约15公分处注入热水，热水以螺旋状由内向外、再由外向内注入。
    当咖啡粉会因膨胀產生泡沫，膨胀到顶点时，停止加水，静置「闷蒸」。
当咖啡粉逐渐下凹时，进行第二次加水，静置。
重复上一个步骤，进行第三次加水，静置。
静置后，可清楚见到咖啡泡沫破洞，即可移开滤杯。
自己在家亲手冲的黑咖啡好了！享用新鲜且风味十足的黑咖啡吧！
客家煎酿豆腐
疫情严重 心里念念不忘 只能自己动手啦😂
用料：
2块豆腐
适量油
2勺蚝油
2勺生抽
1勺淀粉
200克猪肉
1勺鸡精
少许胡椒粉
1根葱
少许盐
做法：
先酱豆腐切成方块♦️
用勺子🥄挖开一个正方形
把肉剁成肉末，葱切成葱花，加入蚝油1勺酱油1勺鸡粉少许胡椒粉少许搅拌均匀
把馅料塞进豆腐里
慢慢来不要急噶，心急吃不了热豆腐😂
锅烧干下油，带肉的那一面下下锅，煎到金黄后翻面继续煎熟，然后用淀粉酱油蚝油鸡粉胡椒粉加入搅拌成粉水下锅煮滚至粘稠出锅即可，超好吃😋的客家酿豆腐就做好啦
超好吃😋超正😍
芝士日式煎茶 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮,分享潮流饮品配方与干货!
用料：
1份肇泉日式煎茶茶包
20cc肇泉冰糖浆
约90g芝士奶盖一份
做法：
取1份日式煎茶茶包放入萃茶桶，并加入200cc直饮热水。选择元扬沙冰机“萃茶3档”功能，萃两遍。
把萃好的茶水过滤到雪克杯中。（过滤过程中，稍微压一下茶包）
过滤茶包后，往雪克杯里加冰块至350cc刻度线，并加入20cc冰糖浆。搅拌均匀后倒入客用杯。
刮掉客用杯上层泡泡后，添加1份奶盖满杯。
最后，在奶盖表面撒上抹茶粉，装饰点缀即可。
快手羹汤之～金针菇虾仁豆腐羹
如果每天吃饭是期待的事之一，那饭后的羹汤是最最让人期待的，每每家人吃完饭再喝一碗热气腾腾的鲜美羹汤，都会感叹好满足～
用料：
1把金针菇
100克青虾仁
1盒嫩豆腐
5根芹菜
1个浓汤宝
做法：
金针菇切小段，一勺油烧热，下金针菇翻炒一分钟，倒入一大碗水煮沸。

倒入切小块的嫩豆腐，加一个浓汤宝。

倒入炒好的虾仁，虾仁记得洗干净用少许盐，胡椒粉和一勺料酒腌制十分钟。
三勺生粉，加三勺水搅拌均匀，慢慢分三次倒入锅中勾芡。
出锅前加切好的芹菜茎，加少许胡椒粉。
新奥尔良烤翅，超级好吃
第一次做，但是非常的成功哦，好吃的不得了，姐姐嘴巴溃疡都吃了三个
用料：
12鸡翅
一袋新奥尔良烤翅料包
若干姜丝
若干蒜
适量料酒
适量白芝麻
少许盐
少许孜然粉
做法：
放入新奥尔良烤翅料包和洗好的鸡翅一起拌均匀，加入适量的水，然后放入姜丝，蒜，料酒，盐，孜然粉一起拌匀，封一层保鲜膜后放入冰箱冷藏12个小时
放入烤箱烤20分钟，可以把所有的料一起和鸡翅倒入托盘里去烤，更加的入味
20分钟之后再取出，反一面放入芝麻再烤5分钟左右
之后就可以出炉啦，看起来是不是很美味呀
看着就非常不错呢
肉非常的嫩，而且还很入味呢
步步生莲
我是一名月嫂，做月子餐要根据产妇体质，因症施膳，照顾的这个宝妈有点上火，于是就做了这一道苦瓜酿。
用料：
用量:两根食材:苦瓜
用量:一个食材:百合
用量:5元左右食材:肉末
少量油
少量盐
数粒枸杞
少量山药
做法：
苦瓜切段，约5cm高，挖掉内囊，但不要挖穿底部。焯水。焯水时放一点盐 以防变黄。
拌馅料。肉末里面可以加一点山药末，吃起来有脆的感觉。加生姜末，黄酒，少量盐。拌匀。塞进焯好水的苦瓜里面。
把剥开的百合做插进肉馅里面，做成莲花状，用枸杞做花心。
最后上锅蒸8分钟左右就可以了。
冰花煎饺【颜值控！马克西姆不粘锅】
漂亮的冰花煎饺做起来一点都不难，只要你有一个不粘锅！【马克西姆不粘锅】24CM口径平底锅身，煎、炒、炖、煮、炸、焖，一锅多用！
用料：
1个马克西姆不粘锅
10个速冻饺子
100ML清水
10克玉米淀粉
做法：
准备好食材。
速冻饺子选择自己喜欢的馅料~形状无要求哈。

唯一要求就是要不粘锅！
100ML清水+10克玉米淀粉搅拌均匀备用。
【马克西姆不粘锅】放少许油，摆入速冻饺子，中小火，两面煎至表面微焦。
用【马克西姆不粘锅】煎出来的饺子很完美~
然后沿锅边倒入玉米淀粉水。盖上锅盖，小火焖煮。
最后待玉米淀粉水烧干，就会形成漂亮的冰花啦~
用一个碟子盖在饺子上，用手托着，翻转锅子，成功~
饺子蘸汁：
生抽，陈醋，白糖，蒜片和小米椒，就是我最喜欢的啦~
好看又好吃~
就是吃的时候慢些，冰花脆脆的，不小心会划嘴哦！
YUMMY~
沙拉热狗面包🍞（花样二十三）
用料：
500克高筋面粉
2个（草鸡蛋）鸡蛋🥚
40克白糖
5克食盐
5克酵母
40克黄油
50克奶粉
250克（厨师机揉面）牛奶🥛
做法：
准备好了的食材...
发酵好的面分成70克的面剂，幹平抱箍肠子卷起...
切成8段...
装入备好的纸托，二次醒发...
醒发好后，中间装饰玉米粒，撒上芝士碎...
表面刷刷全蛋液，撒上沙拉酱，烤箱预热180°20分钟即可...
儿时记忆里梦里都流口水的马蹄酥
用料：
中筋面粉    500g
鸡蛋           2个(差不多100g)
细砂糖              150g
耐高糖酵母          5g
水             130g(若鸡蛋大了，可适当减些水量)
做法：
1、将所有材料混合揉成稍微干点的光滑面团(面包不能太软，太软了到时不好掐花)。
2、放入盆中，用保鲜膜包好，放在温暖地方发酵2倍大。
3、发酵2倍大后，表面还是比较光滑的(不要发过头了)，取出一些揉成长条。
4、分割切小块揉圆，撖平成小圆饼。
5、小圆饼抓在手上，稍微往外拉伸些变大点，抓住圆饼直径线两头往中心压住。
6、将另外两头也同样方式抓起往中心压(一定要压紧)。
7、四个角稍微往外翻一下。
8、将所有面团掐好后，放着松弛半小时，稍微会再大一点。
9、油下锅加热，掐好的花团中间再用手压紧下(不压的话油炸四个角经过高温会都翘起来)，下锅小火炸，要不断翻面让均匀上色。
10、小火炸至上色后捞起滤油，放冷后就可以开吃了。
圣诞草莓蛋糕
用料：
一个六寸戚风蛋糕
多个草莓
约200克淡奶油
适量芝麻
适量白糖
适量蓝莓
做法：
将淡奶油打发至五六成有流动的样子，淋上蛋糕面上
草莓洗净后在顶部切一小块，做成圣诞老人的帽子，打发淡奶油至裱花状态，裱花嘴挤入草莓上，加盖草莓帽子，最后在帽子顶上加一点奶油，用牙签沾少许水，沾上芝麻做成圣诞老人的眼睛，最后将圣诞老人摆在蛋糕面上，撒上糖粉，放上装饰就可以了
做成圣诞小蛋糕也不错
盐味巧克力
用料：
330克牛奶巧克力
150克奶油
60克黄油
15克转化糖
15克海盐
20克黑巧克力酱
做法：
将奶油和转化糖浆烧开后，冲入牛奶巧克力中，并拌匀。
待巧克力温度降低后，加入黄油并拌匀，倒入模具中，使其凝固。
凝固后脱模，将巧克力切至2.5公分左右的正方形，淋上黑巧克力酱。
将海盐洒在巧克力中间，并按压，使海盐嵌入巧克力中，然后，放入冰箱冷藏凝结即可。
葱香鸡蛋烧
没找到只加小葱的鸡蛋烧 就创建一个
用料：
4个鸡蛋
温水
小葱
盐
做法：
鸡蛋打散后加入20g左右的温水和切碎的小葱再加入少许盐搅拌均匀
小锅加热后刷一层薄油 倒入可以铺满小锅表面的蛋液快凝固时卷起推到小锅的最前面
接着再次倒入蛋液 用筷子翘起第二步的鸡蛋卷让蛋液流到底部后放下起粘合作用
一直重复到蛋液用完即可
鲜虾意面沙拉
夏日的厨房，虽然是热辣辣地，也可以说别有一番情趣，因为这个季节除了丰富的水果和大量的应季蔬菜，你可以根据自己的喜好，随意的搭配一些时令蔬菜，不仅味道清淡爽口，也使营养更加丰富。
这款意面沙拉，可它很像是中式冷面，味鲜爽，不腻口，味道可口，宜于夏季食用。不仅可以使人胃口大开，制作起来非常省事，既可以把您从繁重的厨务中解脱出来，又可以为一家人清热祛暑，健体消疲。
用料：
100克贝壳意面
8个红番茄
30克鲜虾
8个黄番茄
1根小黄瓜
30克西芹
千岛酱
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
红番茄、黄番茄、小黄瓜、西芹洗净，切丁
鲜虾、西芹焯水
锅中烧开水，加少许盐，放入贝壳面，煮10分钟左右至熟捞出过冷水后沥干，拌入适量橄榄油
红番茄、黄番茄、小黄瓜丁放入碗中
再放入焯过的西芹、鲜虾
调入适量黑胡椒、千岛酱，拌匀即可
芝麻酱饼
用料：
100克面粉
10克麻酱
45克开水
20克冷水
10克油
15克白糖
做法：
面粉先倒入容器中
倒入开水，搅拌均匀后，再倒入冷水混合成面团
醒三十分钟后，取出，擀长
擀成长方形大面片
麻酱，油和白糖混合均匀，然后涂在面片上，最好调成稠汁状比较好涂抹
然后从一头切个口子，顺边卷起
然后卷成一个团
擀成薄片，放平底锅中烙至熟即可
猪肝粉
宝宝六个月，体检贫血，补铁剂之外，做点猪肝粉放在米粉中。
用料：
500克猪肝
一大块姜
一段段葱白
一个柠檬
做法：
猪肝洗干净，放入碗中，加两片，葱段，柠檬，浸泡2h，期间换三次水。
猪肝去除筋膜，切片，冲洗干净血水。
锅中煮沸，煮熟
流水冲洗干净浮沫
再放水，水开，煮3mins，冲洗干净
切小丁，炒干水分，冷却
打成粉末，比较湿润，重新倒回锅中，炒干
打成干状粉末，过筛，放入密封罐保存。
红糖红枣馒头
隔离第五天没事做...哈哈哈哈
用料：
酵母
面粉
红糖
红枣
做法：
发面 
揉面
分剂子 
揉面排气划个口
蒸15分钟 关火闷5分钟
豉油皇大虾
用料：
一斤虾
各适量姜葱蒜
各适量豉油，蚝油
数颗花椒
做法：
成品

干净卫生，连壳都能吃😁😁😁
做法：1，给虾开背，去虾头去肠线，控干水分，油炸前再拍点干粉在虾身上
做法：2，做一个干净的碗，倒入适量的豉油，少许蚝油，小茶勺白糖拌均备用
做法：3，起锅热油，倒入拍了生粉的虾
做法：4，炸至虾肉变白，虾壳收缩变红捞出滤油备用
做法：5，将多余的油倒出，留少许油在炒锅中，倒入蒜蓉姜末和几颗花椒炒出香味，将炸过的虾倒入，再淋上酱汁翻炒均匀入味，出锅前加少许葱段炒均出即可，香味俱全的一道宴会菜就可以上桌喽😋😋😋
香喷喷的豉油王大虾😋😋😋
小炒猪皮
近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或者猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。这是因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能够使机体细胞老化的速度减慢。而对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症状的患者，也是比较适宜食用的。
用料：
适量猪皮
半根胡萝卜
半颗青菜梗
2个青椒
适量生姜
适量八角
适量食用油
适量盐
1勺鸡精
1勺耗油
2勺生抽
适量辣椒酱
做法：
猪皮用刮刀把表皮猪毛刮干净
冷水入锅，下猪皮，生姜，八角和料酒。
煮三分钟捞出洗净
把猪皮上肥肉去除，再把表皮刮洗干净。
锅中加水，放入生姜八角和料酒。上汽煮三分钟
捞出猪皮过凉水，切成条
配菜胡萝卜青菜梗和青椒切好
热锅烧油，放入配菜翻炒
下入猪皮
加盐，鸡精，生抽，蚝油个辣椒酱翻炒均匀。
出锅了
低脂无糖的酸奶蓝莓松饼
爱吃松饼和蓝莓
但是又想减肥
然后发现喝青汁然后吃这个松饼完全不怕胖诶（大概是因为用脱脂奶还有无糖酸奶？）
用料：
2个鸡蛋
30g低筋面粉
1g泡打粉
10g牛奶
一杯酸奶
随缘蓝莓
可有可无 纯属好看糖粉
做法：
蛋黄蛋清分离；
1、牛奶倒入装有蛋黄的容器中搅拌，再将低筋面粉与泡打粉过筛入容器，搅拌均匀，制成混合液。
2、蛋清加几滴柠檬汁用打蛋器分三次打发至干性发泡（直角尖立起）。
3、将打发好的三分之一的蛋清与混合液搅拌均匀，然后将混合液倒入剩下的三分之二的蛋清中搅拌均匀。
不粘锅的平底锅烧热，用裱花袋挤或者直接用勺子舀到平底锅上。
如果想要松饼膨胀起来，在周围洒点水（不要弄到松饼上），盖上盖子闷2分钟。
有小气孔后翻面。
可以放上各种水果，倒上酸奶然后撒点糖粉（或者不要），完成啦
撒上糖粉颜值高～～
红烧肉【凯度蒸烤箱版】
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
用料：
500克五花肉
10克冰糖
1勺生抽
1勺醋
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量姜片
适量盐
适量植物油
适量水
做法：
五花肉，洗干净切块备用，热锅倒入油放入冰糖
冰糖融化，颜色呈现出金黄色后，关小火加入姜片烧香再倒入五花肉翻炒
炒至肉焦黄后，倒入炖盅加入所有的调料
放入凯度蒸烤箱选择纯蒸功能100度蒸90分钟
出炉放葱丝装饰即可
梅干菜扣肉
用料：
随意克梅干菜
一条五花肉（成品：两个饭碗大小）五花肉
做法：
1先烧一下肉的皮洗净😀2葱姜料酒花椒等烧30分钟😀3熟后，皮扎洞，涂抹料汁（老抽生抽耗油糖）😀4晾干，可第二天再做
1 油煎肉的各个面，定型（小火，小心油溅到）🙂2 凉后切薄片，每个面沾好昨天的料汁放碗里🙂3梅干菜先炒香
锅蒸35分钟
猪肉大葱千层饼
用料：
500g面
500g猪肉
少许糖
少许盐
少许胡椒粉
少许酱油
适量稍多葱
少许姜
做法：
和面。把水龙头开最小，边用筷子搅拌边转动盘子。到没有面粉为止，不用整形，直接醒面1小时。
把肉馅放入糖，胡椒、酱油、姜末、大葱、盐搅拌均匀。每一种料依次放，搅拌均匀再放下一种。
把醒好的面擀成圆饼较薄，铺上肉馅，折三折，封口。在用擀面杖擀圆，把皮擀薄稍微露馅儿。
热锅，放入油（平底锅）油热把饼放入，盖上盖焖三分钟，再换面。直到双面焦黄。
韭菜饼
用料：
1把韭菜
500克面粉
适量油
1勺到2勺盐
适量发酵粉
做法：
先把发酵粉倒在温水里，再和面！半小时面发酵好。
然后准备好韭菜。
将面粉调好，擀好皮放入电饼档，加入韭菜，在放一层擀好的皮。
当归黄芪鸡汤
阿姨常看的中医说，女孩子喝当归天麻鸡汤对子宫好。不过家里没有天麻，用黄芪代替。反正也是补气血的。温馨提示：千万不要在亲戚来之前喝。最好是干净后再喝。一个月喝三次左右也差不多了。 
用料：
元肉
半只鸡肉
当归
黄芪
香菇
红枣
枸杞
米酒
做法：
当归、黄芪、红枣、枸杞洗净，香菇泡发半小时
鸡肉斩件，略炒，下少许米酒
酒干后放适量水，下当归、黄芪、红枣、元肉，水沸后小火
半小时后，放枸杞再煮三分钟即可
春天里的绿菠面（健康绿色菠菜面）
春天干燥，菠菜长得正好，前几天在朋友圈里看到有人晒菠菜面，心里特别长草，今天休息自己做一次。做法特别简单，小时候老妈总做，吃到嘴里全是儿时的回味！                                                     新鲜菠菜（要选叶子肥厚，菜根短一点的）面粉，还有自己喜欢的菜（这个随意，我炒了胡萝卜和豆腐蒜薹）
用料：
一小把菠菜
根据人数自己掌握面粉
做法：
菠菜一小把（根据人数适量掌握，太多了面会软，太少了不够绿）
什么面粉都可以
配在面里吃的菜，你喜欢什么菜就放什么，西红柿炒鸡蛋也好吃。
菠菜只要叶子（根部可以凉拌粉丝），煮烂一点捞出备用。
面粉适量，可以先少放一些，再慢慢加进去，我把菠菜用刀切碎了放进面粉里的。
这个步骤很关键，一点点加面粉，一边使劲揉面，面团要硬一点，最后才好擀开！揉好之后，盖在盆里醒一会，大约10分钟，继续揉，直到看不到面粉的纹路就可以擀了。
一边擀一边撒点面粉，这样面条才不会粘到一起
切的时候也要撒面粉，不要太多，煮之前把面粉抖干静。菠菜面切得细一点更好吃！
煮面大家都会，省略。放进自己喜欢吃的菜和佐料，我们陕西人放肉臊子，盐，醋，油泼辣椒，酸咸可口！
最后是不是特别诱人呢？想起小时候家的味道！
厦门花生汤
去厦门旅游的时候品尝到了当地的一个特色小吃—花生汤。第一次吃并不觉得新鲜，第二次第三次就已经爱上了这种后味浓浓的甜品～花生汤原汁原味的热的最好喝，当早餐下午茶和晚餐都觉得非常适合！记得从厦门回来的适合还被娜娜童鞋央求再喝一碗花生汤再走～
所以突然就来了兴致～买了材料做了一次浓郁的花生汤！为了达到跟厦门一个味道，小火煨了是个小时～漫长的等待总是能收获美食～口感颜色跟厦门无不同之处～
用料：
一斤半花生
适量冰糖
适量（一锅中途还得加水）水
少许（可不加）芡粉
做法：
第一步：最关键！脱去红皮外衣！把新鲜的花生放到刚烧开的沸水中泡20分钟，这个时候上面的表皮会慢慢的脱落
第二步：看到这个图可以看出来皮已经有点松脱落的状态！现在带上一个手套不停揉搓，把表皮搓掉！
把皮皮扔掉！像这样留下白嫩嫩的花生仁！
加入冰糖和水大火烧开后慢炖10小时！（如果你有高压锅估计两个小时就好啦！）最重要的秘方就是！中途一半的时候取出一点花生和汤放到破壁料理机里打成汁再倒回锅里煮！这样汤色才能更浓郁
这就是最后的成果～汤色由奶白转深色～
完成！真的很好喝！
咖喱牛肉炒饭/焗饭（一人份）
习惯并且享受一个人吃饭是学会孤独和学会爱自己的第一步。
一份炒饭和一碗汤是一人食的标配，最近爱上咖喱和牛肉的味道，正在告别爱吃猪肉的自己。
咖喱牛肉炒饭是一道快手餐，只要备上几份用料，注意几个细节就能够尝到满意的味道。
用料：
适量牛肉
半根胡萝卜
半个土豆
适量（我用的是2cm*3cm大小的）咖喱
一碗米饭
一小勺生抽
适量盐
适量黄油（或者其他食用油）
半碗水
一勺料酒
#焗饭
适量马苏里拉芝士碎
做法：
准备好所有用料，胡萝卜和土豆切成丁状（便于炒熟），牛肉切丁备用
热锅，放入一小块黄油，等融化后加入土豆丁和胡萝卜丁，大火翻炒2分钟左右（依具体情况而定）
大火翻炒后，加入半碗水，水烧开后，小火烧至汤汁浓稠
开大火，倒入牛肉丁迅速划炒，倒入一勺料酒去腥，倒入适量生抽，加入适量盐，加入咖喱块翻炒至全部化掉
倒入米饭，翻炒均匀后即可出锅，想吃炒饭的厨友们就可以开始享用了，小心烫嘴
想吃焗饭的厨友们需要在炒饭表层撒上马苏里拉芝士碎，放入烤箱中层，190度，15分钟左右
快手榴莲披萨
用料：
两块榴莲肉
适量马苏里拉碎
三片马苏里拉奶酪
1块披萨饼皮
做法：
清空冰箱发现还有两块猫山王，干脆做个披萨当下午茶。其他材料如图。
现成的披萨皮，9寸有点大凑活吃吧。
披萨皮先提前拿出来解冻。马苏里拉芝士片隔水加热软化，先涂抹在披萨饼皮上。再撒上奶酪丝，送进烤箱190℃15分钟。满屋子飘香！
脆皮小蛋糕
用料：
低粉：70克鸡蛋：2个（107克）
盐随意细砂糖：60克
做法：
首先将模具抹油，（黄油或者玉米油）然后把鸡蛋打入无油无水的盆中
一次性加入糖，盐，冬天可以隔30-35度温水好打发！
先中高速打发到出现纹路，然后转底速去除大气泡
打发至浓稠画8也不消失即可
将低粉筛入
一次性将低筋面粉过筛加入
加入低粉翻拌手法混合均匀，无低粉即可
然后面糊倒入模具，震一下大气泡，烤箱预热180度
表面撒上芝麻，送入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，上色即可
香喷喷的脆皮小蛋糕出炉就可以直接倒出来
#北鼎养生壶食谱#【排骨马蹄薏仁汤】
一碗清甜肉汤~
食谱图片来源：新浪微博@最棒宝贝
用料：
5块排骨
50g薏米
8个马蹄
15g枸杞
两片姜
适量盐
做法：
准备好所有食材，洗净备用，排骨和姜片放入养生壶，启动烧开功能去除血沫后捞出备用
养生壶洗净，放入汆烫好的排骨、马蹄、薏米、枸杞，加水1500ml，启动养生汤模式
待程序结束，加入适量盐调味即可食用
私房蒜泥白肉
这次选用的是黑猪五花肉，肥而不腻，蒜蓉里添加了红葱香酱，没用黄瓜，而是当季蔬菜莴笋，别具风味，特点是不辣，不辣，适合江南人的口味。
用料：
450克五花肉
1根莴笋
2勺蒜泥
1勺红葱香酱
1根大葱
4片生姜
1勺蚝油
1勺头抽
1勺白糖
1勺料酒
1克盐
10克花生油
做法：
五花肉洗净，料酒，葱段和姜片备好。
凉水下锅，煮30分钟左右即可。
捞出晾凉备用。
莴笋去皮切丝。
放少许盐腌一下。
挤干水分装盘。
五花肉切薄片码放在莴笋丝上。
准备调料。
热锅放油，2勺蒜泥，1勺红葱香酱，1勺蚝油，1勺头抽，1勺白糖，爆香拌匀。
盛出备用。
酱料淋在五花肉上即可。
咖啡核果吐司
咖啡核果吐司有浓厚的咖啡香气，品尝时就像在喝一杯香醇的黑咖啡，搭配颗粒感的核桃和葡萄干一起入口，简单的吐司带来大大的满足。这几天超级想做咖啡口味的东西，前几天做了咖啡奶酪包也超爱，当然这个吐司是面包职人—吴克己的当家吐司，曾创下一天贩售上百条的纪录，我做个搬运小使，大家一起让咖啡与面包香气充盈你们的厨房。方子是二个450克不带盖吐司盒量，原方量大，我已换算。
用料：
367克高筋面粉
5克海盐
55克砂糖
37克黄油
11克奶粉
11克咖啡粉
12.8克鲜酵母
73克法国老面
227克水
128克葡萄干
73克核桃
装饰料：
少量全蛋液
少量珍珠糖
少量防潮糖粉
做法：
1.将核桃过水备用。
2.除了黄油、核桃和葡萄干以外的面团材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌4分钟，中速搅伴4分钟。

3.加入黄油以慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟，即为完成阶段面团。
黄油要事先软化好，和面团软硬一致才能更好融合。
4.加入核桃和葡萄干搅拌均匀（我事先葡葡干泡水后厨房纸吸干水份），果实大的话可以切小些。
收圆面团后放入保鲜盒中发酵。
5.实测面团温度23度，（方子中测面温26度）放入发酵箱28度进行60分钟基本发酵。（冬天面温略低可适时延长发酵时间）
6.翻面后，28度进行30分钟发酵。
7.将面团分割成250克一颗后滚圆。
8.进行20分钟中间发酵。（28度）
9.将面团整形成橄榄型后放入吐司模中。
1
进行60分钟最后发酵，发酵至吐司模七分满即可。（35度）
11.刷全蛋液，撒珍珠糖后入烤炉，烤温根据自家烤箱啊，自家孩子自家知道，我卡仕750，上150，下190，40分钟（方子中上火170，下火230，25分钟，估计商用烤炉多数）

12.出炉后，撒糖粉装饰。
意大利香草煎土豆
這是一道西餐的配菜，簡單方便，適合搭配牛排、三文魚之類的食用。意大利混合香草在大超市有的卖，主要有牛至叶、罗勒、迷迭香、百里香、薄荷、鼠尾草等。
用料：
意大利混合香草
土豆
海盐
做法：
将土豆切成小块，泡冷水半小时左右，除去一定的淀粉，使得煎制时容易保持形状。
泡好的土豆块控干水分。
平底锅加热，倒入橄榄油，油热后倒入土豆块，小火煎制，尽量使土豆块的每一面都煎的略焦。
快熟时，加入适量的盐和意大利混合香草，炒匀即可。
南瓜馒头及白面馒头
疫情期间，闲在家做糕点及美食，想跟大家分享和讨论！欢迎大家留言！
用料：
250克面粉
3克酵母
适量南瓜
一小碗温水
做法：
南瓜🎃切片，蒸熟，蒸到易烂的程度。                 把蒸熟南瓜倒入容器捣烂，越细越好，放凉。 
2. 酵母用温水化开，注意温水不能烫手，否则酵母会失效。
酵母水倒入面粉搅拌，再倒入放凉的南瓜，注意加入南瓜后如果觉得太稀，说明南瓜多了，面粉少了，这时加入面粉揉匀，面团软硬适中即可。
把揉好的南瓜面团，放置温暖地方发酵。怎么放，放在哪里就各显神通了。发酵至两倍大，蜂窝状即可。
将发酵好面团取出，取的时候粘手？这说明面团发酵好了。取出一把干面粉揉进面团，多揉一会儿，男的揉更好，劲大- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)。
揉好的面团，分成各个小团，开始造型。用手掌虎口把面团抹平滑，形状呈近圆形，放进，铺好笼布的容器里。静至20分钟左右，开始开火蒸，中途不要揭盖子。蒸好后关火闷10分钟即可。
紫薯馒头同上。白面馒头去掉南瓜🎃即可，步骤一样！
腊肉青豆饭
用料：
腊肉
青豆
鸡蛋
隔夜米饭
做法：
腊肉切丁，青豆用热水焯一下
锅里加少许油，倒入蛋液炒一下盛出
加少量油，加入青豆和腊肉翻炒，加入米饭，再加入炒好的鸡蛋
加少许盐和黑胡椒汁翻炒即可出锅
橙皮糖
用料：
8个橙皮
250克盐
300克白砂糖
盖过橙皮一厘米即可水
做法：
橙皮洗干净，然后浸盐水大概一天一夜（盐可以分成两半，一半晚上浸，白天起床换水加另一半盐）
浸好之后洗干净，我是有用烤箱烤一会，没有那么湿，也可以晾干一下
烤干/晾干后切条
锅里加水和加一半糖煮至糖融化，然后把橙皮倒入（糖可以按个人口味添加，看你自己想要多甜）一直不断翻炒，炒到水剩一半的时候倒入另一半糖，继续不断翻炒
就这样一直翻炒...
翻到最后的样子，可以关火继续翻炒，然后就可以开吃啦 🙂
口蘑小土豆香肠米线
用料：
10个口蘑
6个小土豆
1颗娃娃菜
1根香肠
适量米线
做法：
热锅到油，放入姜丝片刻后加入香肠煸炒，中火即可
依次加入土豆、口蘑翻炒，少许盐、生抽，再倒入开水煮开后小火煮几分钟
加入米线、娃娃菜再次煮开即可
8寸水果生日蛋糕
这是一款简单的水果蛋糕，我做的第一个生日蛋糕就是这个款式哦！当时还不太会玩下厨房，以至于发了一个菜谱只有两张图片，搞得很多厨友都来问我为什么没有步骤，呵呵😊我想说真的很抱歉，因为那时真的没有经验，还不太会写菜谱，哈哈😄好吧，正好今天顾客订了这款蛋糕，于是我就拍了些照片发上来给大家参考一下。
用料：
【蛋糕体部分】
85g低粉
50g油
50g牛奶
5个鸡蛋
75g砂糖
【淡奶油部分】
500克动物淡奶油
45g-50g(甜度根据个人喜欢添加）白砂糖
【水果部分】
适量芒果
适量火龙果
适量奇异果
做法：
首先称量好所有的材料。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。
所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。
第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。
这是加完油搅匀后的蛋黄液。
第三步，加入牛奶并搅拌均匀。
第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。
筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。
蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。
电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。
当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖。
等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖。
继续打发蛋清至硬性发泡。
将打蛋头垂直放入蛋清中，并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了。
接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀。
千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高。
再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。
将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）
放进提前预热好的烤箱中下层，170℃55分钟进行烘烤。
烤好的蛋糕胚准备出炉啦！
出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。
脱模后的蛋糕体
8寸蛋糕胚分成均匀的三层。
500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。
第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。
水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。
重复刚才的步骤，放上奶油抹平。
这层我放的是芒果。
芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。
从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上
然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。
接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。
话说就是这个样子滴，比用牙签画方便多了哦！
准备好裱花嘴，我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的。
剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。
底部围边跟上面的也一样。
开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！
放上火龙果，猕猴桃。
最后一步，放上巧克力牌牌，铺上桌布，准备好小道具，拍上几张照片，欧啦！
这个角度也很美哦！
翻糖蛋糕的做法
突然接到一起学习摄影的朋友电话，要在一天里帮她给小侄子过生日做个小黄人甜品台，20多人。做活要质量不要速度的我立马压力好大。从设计到出成品，一天终于做好了，别看小黄人看起来简单，要求很高呢！
用料：
蛋糕上的糖偶
做法：
做身体
裤子最麻烦
刺出缝线
做眼睛
做眼睛
腿和鞋
小舌头
好有表情啊
牵手
#新元素CHEF初体验# 超级食物之地中海风味鸡肉色拉
#超级食物, 娜般精彩!#
本款菜品属于新元素2016春夏主题系列--"超级食物" 中" 娜般精彩"系列
什么是超级食物: 是指具有丰富的营养,并对人体有明显的抗氧化作用的食品

地中海风味鸡肉色拉：本品除超级蔬菜外，给人带来的惊喜是鸡肉和蔬菜的组合。
鸡肉是李娜作为运动员的最爱，补给能量的同时，能够带出超级蔬菜的原味。
本品用欧芹、柠檬和蒜腌制的地中海风味的鸡肉串，配合用米苋、嫩菠菜叶、烤红菊苣、黑眼豆、意大利的火腿、藜麦、洋葱、绿橄榄和核桃组成的色拉，好比李娜的球风，朴实无华但是处处配合的恰到好处。
用料：
110克鸡胸
20克腌鸡料
0.5克盐
0.5克黑胡椒粒
50克菠菜叶
25克红米茜
5克火腿片
20克柠檬汁
20克橄榄油
50克落地球
30克黑眼豆
40克藜麦
5克洋葱丝
18克绿橄榄
15克核桃
5克荷兰芹
12克蒜泥
做法：
橄榄切成1/4尺寸，核桃改成
5cm*
5cm尺寸，按照清洁消毒流程清洗菠菜和米茜。
鸡肉串准备，取鸡胸肉一块，然后均匀斜刀切6小块，用海盐，黑胡椒粉，柠檬汁腌制鸡肉块5分钟，使用一次性筷子按照对应角把鸡肉穿成串，注意这个过程不要把每块鸡肉串的太紧，净荷兰芹和蒜泥均匀涂抹在鸡肉上
取大烤盘，放意大利落地球加足够的大豆油，先加一点盐和黑胡椒拌匀，然后再加入一次盐和黑胡椒把落地球充分拌匀，最后平铺在烤盘里（注意落地球不要太多，铺的太厚），拌好的落地球放在烤箱里烤大概9分钟，出品后立即使用苹果醋拌匀。
取腌好的鸡肉串，把鸡肉串进行烤制到全熟即可。
菠菜叶，米茜和黎麦加特级橄榄油，柠檬汁，盐和新鲜黑胡椒粒拌匀，注意盐不要放太多,把拌匀的三样东西堆积放在色拉盘子里，注意大部分菠菜放在下面，米茜放在上面多一些, 然后依次均匀撒入以下材料在菜的上面，烤意大利落地球，藜麦，熟黑眼豆，洋葱丝，意大利腌肉条和绿橄榄块,把烤好的鸡肉串放在中间区域,最后在色拉上均匀撒上核桃即可.
高压锅快手无敌酱牛肉
年纪大开始追求抗糖低脂的饮食，工作很忙下班后酱块牛肉，可以当早餐。或者晚间下面搭配。
追求低脂的健康餐，高压锅半小时就是做好酱牛肉，剩下的酱汤再卤鸡蛋一起做早餐。
用料：
500克牛腱子
2个八角
6勺料酒
5片姜
2把香葱
1块桂皮
3片香叶
20粒花椒
4个干辣椒
3-5片干山楂
4勺酱油
1勺老抽
1勺耗油
2勺黄豆酱
1勺糖
做法：
用料全家福
我通常把调料都放进调料包
建议牛腱子冷水泡半小时以上，至水清，免去过水去沫。
先放料包
白糖一勺
黄豆酱3勺
一勺蚝油
一勺老抽
三勺酱油
六勺料酒
调料加完，注入冷水漫过牛肉
我用了焖炖程序
出锅啦，看看挂浆上色如何
鸡蛋冷水下 10分钟，冷水泡，容易脱壳
建议滤去渣子保留2-3瓶当老汤，再将鸡蛋泡入。
蘸酱菜的必备：鸡蛋酱
这道鸡蛋酱的做法是跟我东北的舅舅学的，东北人离不开酱，乡下家家门口晒着一缸大酱，吃一年到头。
酱有生酱和熟酱，直接从酱缸舀出来的酱，不炒，蘸食白菜芯，大葱，黄瓜，如果是春天，还有地里的野菜，什么大脑瓜，婆婆丁(蒲公英)。
我母亲爱吃蘸酱菜，我虽生在四川，受母亲影响，也好这口。
外婆来四川曾经晒了一缸酱，没菜的时候，舀一点拌饭，那个香，外婆去世，任谁做的酱再没有外婆酱的味道好吃。
再去东北，见舅舅炒鸡蛋酱，喜欢，于是特意记录下来。
东北人炒酱，品类繁多，还有放西红柿的，用酱打饭包的，一张大白菜叶子，把烀过的茄子，辣椒撕开，香菜大葱拌着，舀一勺热米饭，捧着吃，那是东北人豪爽的吃法。
但我觉着鸡蛋酱的吃法很多，拌饭也香，卷饼也可，还可以配着卤肉烤鸭卷饼，就看怎么发挥啦！
用料：
50克粤师傅壹号黄豆酱
15克东北农家酱
50克水
2个鸡蛋
22克朝天椒(8根)
35克大葱
38克熟菜籽油
做法：
把黄豆酱65克，加50克水调匀。
这里用的品牌是粤师傅壹号黄豆酱和我舅舅自己晒的东北的农家酱混合。
也可以用李锦记黄豆酱，海天黄豆酱或六月香豆瓣酱，甚至普宁豆瓣酱等，均可。
鸡蛋两个打散。

小米辣和大葱切碎。
这里用的辣椒比较多，且辣，这是个人口感，可换成别的辣椒，看自己喜欢。
葱更喜欢用大葱，大葱味道浓，适合炒鸡蛋酱。
锅烧热，放熟菜籽油23克，下鸡蛋迅速搅散开。
这里油的分量不是一定，看自己喜好，油多一点少一点均可。
鸡蛋炒熟倒出来。
锅里再放熟菜籽油15克，把辣椒和大葱爆香。
下搅匀的黄豆酱汁。
把水分收一点，闻到香味就差不多了。
把鸡蛋倒进去，再炒一会儿。
炒香。
喜欢稀一点的，多放一点水，喜欢干香一点，就多炒一会儿收干水分。
这是炒好的鸡蛋酱。
蘸黄瓜。
挑一点酱，跟黄瓜，小葱一起吃香得很，也可以蘸生菜，胡萝卜等新鲜蔬菜，这相当于中式沙拉酱啦！
早上吃清汤羊肉面，再配一点蘸酱菜，口味浓淡搭配，吃起来非常爽口。
几块钱煮一锅，有菜有饭，热乎乎的太好喝了！
最近看天气预报，今年冬天的冷空气频繁且势力偏强，北方还可能出现大范围的低温雨雪天气，这里板娘提醒大家注意天气变化，谨防寒潮流感~

每年北方的兄弟姐妹都最早感受降温，除了御寒“设备”优秀，热乎乎暖胃暖身的美食也少不了，这道疙瘩汤就是北方的代表美食之一了~

说起疙瘩汤，可能会勾起很多人的回忆，省事又节约，既是汤菜又算主食，既可以用蔬菜做成素汤，也能加入蛋肉做成荤口，天气冷了不愿意大锅小灶的做饭，吸溜两碗疙瘩汤再合适不过了。

这里呀，板娘还想提一句疙瘩汤的优点。面粉含有维生素B族，不过加碱做面食会受到破坏，煮面条时营养也容易流失在面汤中，而疙瘩汤的各种营养全在一碗中，避免营养损失，可谓“原汤化原食”。

热气腾腾的疙瘩汤酸甜开胃，小面团柔软好嚼，金黄的蛋花均匀细腻，一口气就能吸溜一碗，满口回香，浑身舒坦！
用料：
300g番茄
2个鸡蛋
2根火腿肠
1棵小葱
1棵香菜
100g面粉
15g食用油
10g番茄酱
5g生抽
3g盐
1g白胡椒粉
适量清水
做法：
番茄切丁。
火腿肠斜切片。
葱白和香菜切小段备用。
大碗中倒入面粉，缓慢持续加入少量的清水（可以将水龙头调至滴水状态滴入面粉中），使用打蛋器或筷子将面粉搅拌至无干粉 状态。
起锅加入食用油，烧至约5成热时下入葱白煸香。
加入番茄丁、盐、生抽和番茄酱调味。
小火将番茄炒制出汁。
然后加入火腿片略微翻炒均匀。
加入约1L的清水，煮至沸腾。
均匀的撒入面疙瘩后，继续煮上1-2分钟。
将鸡蛋打散搅匀，然后以绕圈的方式缓缓倒入锅内，煮至鸡蛋凝固。
最后撒入白胡椒粉和香菜末出锅。
几分钟就出锅，有菜有汤又有饭，赶紧来一碗暖暖~
巴拉巴拉紫薯水晶汤圆
每年正月十五传统是吃汤圆，无外乎豆沙、芝麻馅儿，外面千篇一律白色外皮。在年轻的伙伴眼里，也许些许创意会让传统节日显得更有乐趣并且更愿意去过。于是动手，制作水晶汤圆.
用料：
2个紫薯
150g木薯粉
3勺白砂糖
20g炼乳
做法：
偷懒制作两张图图，但步骤详细，希望对想要创新的宝宝们有帮助
最后需要开锅煮3-5min
紫薯星空脏脏茶
鲜奶和紫薯的碰撞，意外混搭出星空的感觉
香甜的紫薯，香醇的牛奶🥛，软糯Q弹的黑糖珍珠，每口都能吃到满满当当的料，满口都是满足吖！关键做起来巨巨巨巨简单，几分钟就能搞定，绝对媲美各大饮品店，自己动手还可以随心所欲加各种料，绝对喝到嗨！！快一起动手试试吧
用料：
若干个紫薯
1杯纯牛奶
少许炼乳
做法：
准备好图中所需食材，还要 准备搅碎机哦
紫薯洗净去皮，切成小块装盘，蒸熟透备用
这是超市都会有卖的珍珠圆，适量放入锅中煮一些，一定要煮软哦
把煮好的紫薯放入搅碎机中，再加入少许的炼乳和牛奶稀释一下，不然紫薯会很干巴
搅成均匀的糊状后备用
像右图所示那样，那个勺子把紫薯糊抹在杯子壁上，这步可以随心所欲一些
加入煮好的珍珠粒
最后倒入牛奶就OK啦，是不是很简单呢！
打发蛋清
做蛋糕都需要打发蛋清
这是新手教程，老手可以参考
我还只是一个小学生👩‍🎓，只是经验较足，
有什么地方错的请多多指教👏🏻👏🏻
用料：
根据需要蛋白
15～70克白砂糖
一点点/可以不用柠檬汁/白醋
做法：
蛋白中加入少许白醋或柠檬汁🍋🍋
接着加入糖并用搅拌器打发大概5⃣️到🔟分钟。手动打发需要用久一点的时间和花费大一点的体力。喜欢甜一点可以加多点糖                           参考：三个鸡蛋15克糖
如果有要求可以看最后打到碗反过来不会掉就好啦😃😃
健脾紫薯饼
山药单独做给宝宝吃十个有九个不爱吃
但对于健脾效果超级好的山药难道就要放弃了咩🤔️
才没有！赶紧学会这到辅食，让山药在宝宝不知情情况下就吞下肚子啦
用料：
100克紫薯
125克底筋面粉
80克山药
1个鸡蛋
30毫升配方奶
做法：
采用低筋面粉做出来的口感比较软糯点
紫薯蒸熟后加入配方奶搅拌均匀，山药蒸熟后压成泥
鸡蛋打散后加入面粉、山药泥搅拌均匀。一开始估计比较干，但别急着加水慢慢揉一下就好了
揉成面团后分开大小相同的面团
放入紫薯做馅
搓圆后压扁用刮刀刮出纹路
刷油放饼这步先不开火哦
全程小火，如果是煤气炉的话2分钟就差不多了
翻面继续焖煎一下
来之口健脾通便的紫薯饼吧，软糯的口感，甜甜的内心，嗷呜一口简直满足
香菇鸡肉丸子
最近，孩子不好好吃菜，就给他换换口味，不炒肉了，给孩子做成丸子，里面加点蔬菜，做水煮丸子不油腻。
用料：
只取蛋清鸡蛋2个
半根胡萝卜
2朵香菇
半斤鸡胸肉
1片香干
半根大葱
6片姜
适量盐
适量生抽
适量十三香
适量白胡椒粉
适量蚝油
3勺淀粉
做法：
把大葱生姜胡萝卜香菇鸡胸肉洗净剁碎，香干剁碎混合拌匀均匀
加入上述调料，搅拌均匀，别忘了大米淀粉和蛋清哦。增加粘性，好成团做丸子。
锅里加水烧开，用手团成丸子，放入开水里，待所有丸子漂浮起来就熟了，盛出即可。
可以直接吃，也可以做丸子汤，放点虾皮紫菜打个鸡蛋，快手丸子汤就好了。提前做好丸子，放冰箱冷藏可以放几天，随吃随煮，方便。