xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
微波剁椒豆腐
厨房，煎炒烹炸时，油辣辣的热锅，总是烟火弥漫。

    有人说，厨房的油烟，让女人容易变成黄脸婆，

    让煮妇们情何以堪，做饭也渐渐变成一件很纠结的事情。

     那么，就利用这小小的微波炉，抛弃传统灶台制造美食的方法，变着法子“玩”出美味的快手菜，做菜时的闲适，仿佛天生就是令人轻松的食物。

　  虽说如今几乎家家户户都有微波炉，越来越受到人们的喜爱，它是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，但很多人因为用得不顺手，本来功能多多的微波炉却成了热剩菜剩饭的加热工具，或是做做早餐，热杯奶，蒸个馒头什么的。

     其实，微波炉在会用的人手里，就像一个多变的“百宝箱”，因为，微波炉其烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素和天然风味，所以，省时又省力，只要你好好地研究一下它就能发现，日常的饮食生活其实都可以让它轻松代劳。

    有很多朋友最怕做饭，怕熏得一身的油烟味，剁椒豆腐这道菜用的是微波炉做的，一道简单又下饭的一道菜，既节省时间又没有油烟烦恼，一举两得呢。

    剁椒和蒜、豉油的香味巧妙的融为一体，再加上滑嫩的豆腐，吃起来感觉很清爽。

    蒸鱼豉油是这道菜的精华所在，一定不要省略，豆腐和豉油的搭配，毫不夸张的说，那可是相得益彰的绝配，你试过后就知道有多妙了。

     另外要说明一下，这个量比较少，是一人份的量，在微波炉里叮了3分钟，如果你做的比较多，那么要适当增加时间。
用料：
一盒内脂豆腐
50克剁椒
1根蒜苔
油
蒸鱼豉油
蒜末
做法：
原料
蒜切末、蒜苔切末
豆腐用清水洗一下，后切片
豆腐摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒
盖上保鲜膜，扎上几个孔，入微波炉高火5分钟后取出
撒上蒜末、蒜苔末
油、蒸鱼豉油一同加入碗中
入微波炉高火1分钟后取出
趁热淋在蒸好的剁椒豆腐上即可
生酮午餐—炝炒小油菜
用料：
6棵油菜
1半独蒜
1片姜
适量椰子油
3个干辣椒
做法：
洗净食材 干辣椒切段 蒜/姜切末
锅预热后 加入椰子油 放入辣椒 蒜 姜 爆香 然后倒入小油菜快炒 
出锅 装盘 可放少量葱 盐 黑胡椒调味
紫薯莲蓉包
用料：
210g高筋面粉
40g紫薯粉
140g(视面粉吸水量)牛奶
25g全蛋液
25g至30g(视口味喜欢)白糖
25g黄油
2g盐
4g耐高糖酵母
馅料
150g莲蓉馅
装饰食材
3粒或黑、白芝麻少许。红枣
做法：
准备好所有食材。
除黄油，馅料外所有食材揉至扩展，加入黄油揉至手膜状态。
发酵至1到1.5倍大。
排气均分成6份，大概50g
馅料分成6份每份25g
滚圆按压包上馅料，封口朝下。
用曲奇裱花头中间印下圆印，均分10片。
相临两瓣翻转，叶尖收紧。
中间放上“红枣或黑白芝麻”不放也行。
刷上全蛋液，预热烤箱175度中层20至25分钟，上色满意加盖锡纸。温度视各家烤箱脾气而定。
完成。
芝士蒜蓉焗龙虾
用料：
1只龙虾
适量芝士
一大勺蒜蓉
20克黄油
少许生抽
少许胡椒粉
少许白糖
做法：
活龙虾一只，用刷子将龙虾刷干净，用热水烫龙虾的头，将龙虾烫死😢
让龙虾腹部朝上，在龙虾的接近尾巴的地方有个眼，用筷子戳进去，将龙虾的液体放出，俗称放尿
将龙虾的头部外壳揭开，将虾油和虾籽取出，将两边的腮去掉，清洗干净
虾籽和虾油可以蒸鸡蛋或者其他方法食用，先放冰箱冷藏，下次再做
将龙虾头尾分离，尾部用刀一切为二
将龙虾爪和钳子剪掉切成小块，可以熬粥，如果有兴趣，可以进入查看https://www.xiachufang.com/recipe/103125158/
锅中放入黄油，将蒜末炒香，放入胡椒粉、生抽、白糖搅拌均匀
将烤盘上铺上锡纸，将龙虾放在上面，切口部分朝上，在虾肉上切几刀，否则受热后会卷曲，将蒜蓉酱铺在虾肉上
然后再将芝士碎铺在上面，烤箱预热5分钟，将烤盘放入，上下火180度，烤制20分钟，根据自己家烤箱的温度，可适当调整烤制时间和温度
撒上葱花，就可以上桌了
开吃啦
快手菜一红烧萝卜
用料：
一根白萝卜
一瓷勺老抽
少许盐
少许橄榄油
2小勺（调味料勺）白砂糖
做法：
萝卜洗净，切成小块（小块入味）
放少许油，把萝卜倒入翻炒几下。
放入2小碗水，淹没萝卜即可。再放入1勺老抽，2小勺糖。
开始中小火焖煮15-20分钟，到萝卜软了。
开始开大火，收汁，尝一下味道，最后可以适当放一些盐调味。（喜欢吃汁拌饭的就不要收太干，喜欢浓稠的最后收汁前可以放些水淀粉）
做好啦！
夏天的绿豆冰糕
白露过后凉快了2天之后
气温又高起来
今天的任务是做冰皮月饼
馅料是绿豆沙
一并顺手做了绿豆冰糕
冰冰凉凉
配上蜜桃乌龙茶
齿颊留香
清甜不腻
安
用料：
300克展艺绿豆沙
6克黄油
1套月饼模具
做法：
绿豆沙是展艺的牌子，如果自己炒绿豆沙就比较麻烦，某宝和某东都有的卖。。。
绿豆沙与黄油的比例是：100:2
单位是克

黄油融化，加入绿豆沙。。。
拌均匀。。。
将加了黄油的绿豆沙揉成团，30克一个，可以做10个。。。
准备好模具。。。
将团子放入模具中。。。
压2下，不用太刀哈。。。。
好嘞，漂亮的绿豆糕出来了。。。
这次做的全家福。。。
放入冰箱冷藏2-4小时。。。
冰冰凉凉的绿豆糕可以品尝啦。。。
【回锅香辣猪蹄】
小时候在弄堂里撒野时，要是闻到家里飘出回锅猪蹄的香味，那我一定一分钟以内就洗干净了手乖巧安静地出现在饭桌边，等着那一锅朝思暮想、肥而不腻、软糯入味的肉。

炖猪蹄比较费时，我喜欢用高压锅来做，半小时就能让筷子一扎到底。猪蹄皮肉软糯，筋骨紧致，满满全是女孩们梦寐以求的胶原蛋白。再入锅跟浓油赤酱一起翻炒，美味全渗入了骨肉里，一口就让你体会到什么是入口即化的美味。

窗外风霜满天，无论你是失恋、考试不顺心、还是加班疲惫，如果你在吃肉的这片刻，觉得生活依然很美好，那就是对肉最好的尊重了。
用料：
2个八角
2片香叶
少许桂皮
2瓣大蒜
3根干辣椒
5片姜
2只猪蹄
2根蒜苗
1勺豆豉
2勺料酒
2勺郫县豆瓣酱
4勺老抽
2勺糖
少许盐
做法：
2个八角、2片香叶、少许桂皮、2瓣大蒜、3根干辣椒和3片姜，装入料包内备用。
2只猪蹄洗净，仔细刮毛（我还会用喷枪把表面烧一烧），冷水入锅，焯水后捞出。2根蒜苗洗净切成约3cm长的小段，1勺豆豉切碎，2片姜切末备用。
焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入没过食材的水、料包、2勺料酒，加盖开大火焖煮30左右捞出，稍微放凉后用刀拆成小块。
*没有高压锅的，大火煮开后转小火煮1小时左右，筷子能轻松戳穿即可。
热锅冷油，放入豆豉和2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜末翻炒片刻。
放入猪蹄炒匀，放入4勺老抽、2勺糖和少许盐翻炒匀，再加入蒜苗炒匀，出锅。
回锅香辣猪蹄完成！
茶楼首选简单版豉油皇鸡脚
每个老广喝茶必备茶点～
吃的就是情怀～
吃的就是开心～
用料：
2鸡爪
6粒冰糖
半勺大概25毫升老抽
两勺50毫升一勺的生抽
半片片糖
4片姜
4勺料酒
1包卤肉包
做法：
鸡脚买回来把脚趾头的指甲剪了，然后冷水下锅，放姜片姜，几片香叶，香叶大概就4到5片，然后放一勺料酒去腥！大火煮开！去掉血末，大概煮15分钟就可以了！
煮好的鸡脚用冰水泡一下，这样鸡脚才会脆爽可口！
卤肉包准备一下，这个在我们广东好用。直接去杂货店找老板要就可以，2块钱一包！
哈哈😄～我做蛋糕的量勺终于有用了，50毫升量勺为准：
生抽2勺，（生抽自带咸味）
老抽半勺，（老抽没有味道的，就是上色用）
料酒：半勺
把他们搅拌均匀！
就是这碗黑乎乎的，起最大作用的调味料！
起锅热油，放入姜片爆香，然后把冰糖炒至融化！
然后把冰冻过的鸡脚倒入，不停翻炒，大概炒1分钟就可以！
翻炒后的鸡脚倒入刚刚调好的酱汁！再翻炒一下！
翻炒好的鸡脚倒入自来水，水末过鸡脚就可以，然后把卤肉包一起放进去，顺便把片糖也放进去。
大火煮开，然后小火煮5分钟，最后关火，要想吃入味一点的就直接泡一个晚上就可以，第二天吃超级香，超级好吃！
第二天的鸡脚已经完全入味，好吃到连骨头也不放过！
雪菜黄鱼烧年糕
用料：
小黄鱼
年糕
咸菜
料酒
盐
糖
葱
麻油
蒜
做法：
年糕在水里浸泡后切成片
小黄鱼去头去内脏洗干净
锅里放油，油热后将小黄鱼两面煎黄
锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，放入小黄鱼，倒入料酒，冲入开水，冲开水才能使汤汁呈奶白色
依次放入年糕片和咸菜，根据自己的口味放盐和糖
最后淋少许麻油出锅
酸奶红豆餐包
酸奶和红豆绝对是一对很好的搭配，这个酸奶红豆餐包有颜有色有营养，是你早餐的绝佳选择。如果你是一个烘焙爱好者，这个面包可以作为你的入门课程，大约需要4-5个小时，快来跟我学起来吧。
用料：
225g高筋粉
25g低粉
20g糖
3g盐
25g黄油
3g酵母
1个(约50g)鸡蛋
40g水
100g酸奶
做法：
      把除黄油以外的材料一起加入打发缸中，注重不要把酵母和盐放一起。至面团成光滑的球形，面团拉扯开可透过窗玻璃纸。
       将步骤1的面团发酵至2.5倍大，大约需要1-2小时。
      一次发酵完成后，分割，整形，每个克重约60g，整成光滑的圆形面团。
       将分割后的面团松弛15分钟左右。进行包馅儿。将面团擀成圆形，包入约15g红豆馅儿，包入的量可自行把握。
       将包完馅儿的餐包二次发酵。大约40分钟，发至1.5倍大。
      洒上高粉，放个刀子或叉子摆出个造型，准备焙烤。
         上下火180度烤20分钟左右，可根据颜色判断是否烤熟。
牛舌二吃：薄切牛舌盖饭/牛舌日式咖喱
用料：
🍚薄切牛舌盖饭
薄切些许牛舌
若干喜欢的蔬菜
1：1：1：1酱油 清酒 味淋 糖
各一勺蒜末 洋葱末
🍛日式咖喱牛舌
建议中舌根及后牛舌
▶️慢炖用料
若干洋葱胡萝卜西芹
▶️咖喱用料
若干洋葱土豆胡萝卜
咖喱块
酱油味淋
做法：
牛舌处理 （第一次处理牛舌真的需要很强大的心理建设 
嗯 我太难了）
舌尖薄切 越薄越好 下锅少许油直接煎 成熟撒盐和黑椒 

酱汁：黄油炒香蒜末洋葱末 炒至洋葱透明状  加一勺糖 炒匀 再加入一勺日式酱油 一勺味淋 一勺清酒 半碗水 煮至酱汁体积减半 略浓郁即可 

盛一碗喷喷香的白米饭  炒一点喜欢的蔬菜 摆上 
再铺上静置好的牛舌 淋上酱汁 撒葱魔法🔮
开动吧～～


牛舌根处理！ 这一步我觉得是咖喱美味的关键！

胡萝卜一根西芹三根洋葱半颗  切块 热油下锅炒香 
加少许黑椒粒 香叶 不放也行 随意就好
煮沸 慢炖2小时 
（一个小妙招 慢炖 找一个铁锅铸铁锅啥啥的陶瓷锅都行 只要没有塑料 烤箱预热150°  牛舌煮沸之后盖上锅盖移入烤箱 2小时 ）

我这次的牛舌因为切块了2小时略酥软 可以在一个半小时左右检查熟度 根据个人喜好来定是否继续慢炖
完毕 过滤出高汤 牛舌切块 洋葱切块
土豆胡萝卜预先煮熟 
热油下锅 先煎香牛舌 然后盛出 炒洋葱至透明状（我这次偷懒了洋葱直接下锅一起炒了）
然后放一勺老抽炒上色 一勺味淋 均匀翻炒
这次用的这款咖喱～ 辣味 （没什么辣味其实）
根据个人喜好在炒牛舌过程中可加入辣椒粉 /咖啡粉 blah blah～
然后放入煮好的土豆胡萝卜块 加入煮牛舌的高汤 煮至沸腾 至喜欢的熟度之后 关小火 入咖喱块 搅匀即可 
美丽动人！！！
整一个蛋包饭啊咖喱的灵魂伴侣！
开动！！！暴风吸入！！！(ू˃o˂ ू)⁼³₌₃
洋葱炒鸡蛋
我最喜欢吃洋葱炒鸡蛋了，这是改良后，我觉得最爽口，最香，最好吃的配方，大家赶紧试试吧，我做完后，我三岁的女儿一口气吃了很多呢～
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
适量盐
1勺生抽
3根葱花
1小勺淀粉
适量鸡精
1/4青椒
做法：
洋葱，青椒切丝，变色后加入盐，放入碗中备用，锅子重新清洗干净
葱花切碎备用
鸡蛋打散，加入适量的料酒，盐，鸡精，搅拌均匀，然后加入水，一小勺淀粉，最后加入葱花搅拌均匀
倒入适量油，油6分热后加入鸡蛋液，在倒入洋葱，凝固后马上翻面
加入一勺生抽，调味，盛入盘中，一碗又香又嫩的洋葱炒鸡蛋就大功告成啦
北海道红豆吐司🍞
外脆里软、香味四溢
用料：
250克高筋面粉
50克低筋粉
100克（我用了波兰种法）老面团
150克片状黄油
200克红豆
40克（不喜甜的可以减到20-30克）糖
3-5克盐
10克鲜酵母
25克炼乳
1只（其中一半刷面包）鸡蛋液
150克牛奶
做法：
揉面团、并且放入冷冻30分钟、擀制片装黄油
把片状黄油包入面团、在中间铺上红豆并且四折或者三折、放入冷藏松弛30分钟
再次在中间放入红豆并且三折、再次放入冷藏30分钟松弛、再重复一次三折
将面团擀平、厚度1-1.5cm、将面皮切成100克左右一条、共10条、每5条进行编制、分别放入2个吐司盒里进行2发
二发完成后、涂蛋液、撒上杏仁片、烤箱预热到180度、烤制30-35分钟（温度请大家根据自家烤箱性能而定、我用的是Bosch；另外：如果不是用低糖吐司盒、请加增烤制时间10分钟）
出炉、外脆里软、香气四溢、长胖2斤绝不是我的错、哈哈😄
再来一张切面图
宫保鸡丁
老式宫保鸡丁的家庭做法
用料：
150克鸡胸肉
90克花生
10个干辣椒
0.1根大葱
3瓣蒜
1+2勺生抽
3勺陈醋
3勺白砂糖
1茶匙胡椒粉
1+0.5勺淀粉
做法：
鸡肉切丁，用生抽，胡椒粉，淀粉腌制。
葱蒜切片，干辣椒剪段，备用。
花生去皮，用烤箱烤干，备用。
起锅热油，鸡丁下锅，滑散。
滑熟后，捞起备用。
用生抽，陈醋，白砂糖，淀粉调一碗碗汁。
起锅热油，翻炒葱蒜干辣椒。
加入花生米和鸡丁翻炒。
加入碗汁翻炒，大火收汁。
即可享用。
[快手早餐]扁肉丸子/瘦肉羹
扁肉丸子和瘦肉羹都是我家宝贝特别爱吃的早餐，二者的主要材料都是扁肉馅，煮法也很相似，区别在于：扁肉丸子用的是纯纯的扁肉馅，瘦肉羹则有添加少许木薯粉，口感也不大一样：扁肉丸子口感更松脆，瘦肉羹口感更滑嫩Q弹！

温馨提示：市场上打的扁肉馅，里面有放盐巴、味精、小苏打和水！也可以自己买腿肉请人加工，因为扁肉丸子不用包扁肉皮，所以要交代老板少放一点点盐，另外1斤的腿肉打出来的扁肉馅还是蛮多的，记得让老板分成几袋装！

如果有绞肉机，扁肉馅可以自己打：选择全瘦的腿肉，加适量盐巴、味精、小苏打和没过肉的水，打成肉泥后用碗或塑料袋分装，记得往塑料袋里抹点油，留一份现吃，其他的放冰箱冷冻保存！

扁肉的其它吃法请看菜谱链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/103665738/
用料：
适量扁肉馅
一根香葱
适量香菜（可选）
少许料酒，酱油
少许生姜粉，胡椒粉
做法：
买纯瘦的腿肉，在市场上请人加工的扁肉馅，里面有放盐巴、味精、小苏打和水，记得叫老板少放一点点盐，因为咱是不包扁肉皮的！

另外，如果打出来的扁肉馅蛮多的，可以让让老板分成几袋装！
如果有绞肉机，扁肉馅可以自己打：选择全瘦的腿肉，加适量盐巴、味精(可以不放)、小苏打和没过肉的水，打成肉泥，用碗或塑料袋分装(塑料袋里要抹油)，留一份现吃，其他的放冰箱冷冻保存！
起油锅，爆葱白！要好看的话，香味出来后，再把葱白去掉！

喜欢清淡的直接烧一锅开水即可！
加水和酱油，料酒，生姜粉，胡椒粉调味，大火烧开，然后开小火！

切记：不加盐和味精！

将扁肉馅按成扁圆，因为塑料袋上有抹油，所以不怎么会粘！

铁调羹先在热锅里划拉一下以免粘勺，刮一勺肉，入锅后在水里再划拉一下，肉自然就掉水里了！
一次煮20个左右，全部入锅后开大火再煮半分钟，撒上葱花和香菜！
出锅即食，汤里全是猪肉的鲜香，闻着就胃口大开！

因为加了小苏打，口感脆脆的，不过毕竟全是瘦肉，还是会有点涩！
多加点水，打个鸡蛋，放点紫菜，中午的汤就有了！
加点香菇也不错，要是再来点香菜就完美了！
香菇建议切薄片入油锅翻炒，加调料入味后再加开水，最后下肉丸！
接下来煮瘦肉羹：一碗扁肉馅加一大勺木薯粉（约20克）即可，用三根筷子朝一个方向搅打上劲！

温馨提示：木薯粉不可多加，现煮的话口感滑嫩，要想口感Q弹，置冰箱冷藏一夜再煮即可！
入锅煮熟，手法随意！我一般是用调羹刮，像这样用筷子夹也可以！
Q弹滑嫩的瘦肉羹，快来吃吧！
懒人版火腿蛋三文治
用料：
2个鸡蛋
4-5片火腿片
按自己喜欢的量来放沙拉酱
4片面包片
做法：
先把平底锅热一下，无油无盐把面包片放上去煎一下。十几秒左右就翻一下噢，然后另一面再煎十几秒搞掂。这样做是让面包片咬起来有口感。
放油把火腿片两面都煎金黄煎熟。
最后把鸡蛋煎好。喜欢满满一只的可以不用把鸡蛋煎包起来。
材料都弄好了。
最后放上沙拉酱。搞掂。
开吃。我这是两人份。一个人份量减半哈。
夏日必备酸辣黄瓜皮蛋
夏天太热吃不动饭，这道酸辣开胃的黄瓜皮蛋不仅打开你的味蕾，制作简单，摆盘还好看，家里来朋友的话完全可以秀起来，这么简单的菜再学不会我就把锅吃了。
用料：
3个皮蛋
1根黄瓜
3勺生抽
2勺蚝油
适量红辣椒油
1勺醋
适量花椒油
适量白糖
适量大蒜
3个小米椒
1根绿线椒
做法：
皮蛋洗干净用一根棉线切割成四瓣
一跟黄瓜用刮皮器横面刮成片状。
大蒜沫，小米椒，青椒切小圈，加入生抽3勺，2勺醋，1勺蚝油，花椒油少量，红辣椒油1勺，少许白糖，搅拌均匀备用。
摆盘后直接倒入调好的调料汁即可。
详细版黄焖鸡米饭
用料：
2个鸡腿
一个八角
指甲盖那么大一点桂皮
一小段葱
四个干红辣椒
两勺（去腥）料酒
一勺盐
两勺酱油
三四片姜
半碗米大概蒸一碗米饭米
随意蔬菜（金针菇、生菜、土豆等都可以）
五朵（干的需要浸泡20分钟以上）香菇
2个青椒
做法：
淘米放入电饭锅  米水比例1:1.2    大概就是水沒过一节指头（如果蒸的比较少不要再锅里沒过手指要在碗里  不然都成米汤了  别问我怎么知道的😐）然后就可以去处理鸡了  先焖上米饭这样做好菜米饭也就好了
煮一锅开水  放入切好的鸡腿肉焯一下  等到水再滚起来就把鸡肉捞出来  冲洗一下（这一步是为了清洗干净 会出来很多脏东西） 等水开这段时间可以切好葱、姜、香菇、干红辣椒、青椒备用
凉油热锅放入一小勺白砂糖或小块冰糖炒糖色  这里要开小火一直搅拌防止粘锅（如果家里没有糖可以省略）
开大火放入焯好的鸡腿肉翻炒两三次之后放入两勺料酒再翻炒  再放两勺酱油翻炒均匀  
放入沒过鸡肉的凉水（如果想多留点汤汁可以多放点）切好的香菇 、四个干红辣椒和一勺盐（根据自己口味）大火煮开
开锅以后调中小火  蘸一点汤汁尝尝的咸谈   淡➕盐 咸➕水  味道合适盖上锅盖焖煮20分钟
等锅的时候  可以清洗一下自己要放的蔬菜  如果要放金针菇、生菜这种可以另起一小锅水烧开烫一下金针菇生菜  金针菇主要是去味  生菜总感觉不烫一下不好炒  要是放土豆建议切薄片这样更入味  个人更喜欢黄焖鸡里面的蔬菜感觉比肉还好吃
等你做完这些事鸡和米饭差不多都要好了    掀开锅盖放入青椒和准备好的蔬菜翻炒两三分钟或者焖两分钟就可以出锅了 （如果喜欢吃软一点的土豆或者其他不好煮的蔬菜可以先放蔬菜焖一会再放青椒  青椒炖太就会软脓）
开动啦😍😍😍
非一样的小锅饵丝
这是一道典型的云南美食，云南话叫饵块粑粑，大米舂制而成，有黏糯的口感。自己做有秘密配方，满足感远远大于餐厅里的味道，希望厨友喜欢。更多心得欢迎关注：兔狗与夏天集
用料：
200g，两碗饵块
60克豌豆尖/圆白菜
10小块腊肉/咸肉/培根
六大勺云南风味肉帽子
1只熟一点西红柿
20克水腌菜
30克韭菜
30克豆芽
少许葱花
2个干辣椒
2:1比例酱油：醋
做法：
首先普及下两个名词：饵块和饵丝。同为大米制品，饵块可烤可炒，饵丝多为煮品，但云南各地州也有用饵块小锅煮，被称为“饵块粑粑”。饵块更有肉感和弹性，处理得当远比饵丝带感（个人口味偏爱啦）。附上一个现做现烤饵块的视频，实在太幸福。
饵块相较于饵丝来说较硬，切条困难，由于官渡饵块质地较软，因此为我们的选择。
      汤品所用的肉帽子需要提前准备，私以为是汤头的必需品，一般每个周日我都会提前做好放冰箱，工作日煮面直接kua几大勺子，增添咸鲜味。
      猪里脊末（500g），盐、胡椒、鱼露去腥调味。鸡枞油冷锅下蒜粒，炒香下里脊，大火炒一会儿（注意不要用锅铲压，而是把肉里搅开）；
      接着加八角（一颗）、花椒少许、桂皮一段、桂叶两片、茴香籽少许，开料酒，绕着锅边倒一圈，提香效果显著。
       肉末差不多快全熟的时候，加入辣酱（最爱家里的昭通酱，尝试过饭爷的辣酱，大理酸腌菜、豆豉或者老干妈都可，根据个人喜好）。精致一点还可以加入些许葱末。
饵块先切片再切条
6-
8cm厚度最好（为了入味，小于1cm即可）。
其他配料也依次准备好，也可以添一些自己喜欢的食材，比如加一小碗卤牛肉。
两颗糊辣椒，撇成小段，下腊肉/培根，爆香，香气出来后加水煮沸，放入饵块条（水要淹没饵块）。
再次煮沸之后依次加入酸菜、西红柿、豌豆尖、韭菜、豆芽。如果是圆白菜的话，熟的比较慢一点，可以先加入煮一会儿再加入韭菜和豆芽。
加入肉帽子，接着把蔬菜用锅铲埋入锅底，第三次煮沸后加入两勺酱油和一勺醋（2:1），稍许过后就关火出锅啦。
 最后再碗中加入葱花（香菜、辣椒都可以），嗯（咽下口水），快吃吧！
白老师的紫菜包饭
白老师家常菜 S1 E18
用料：
一盒火腿
一盒腌萝卜
一根胡萝卜
一把菠菜
五个鸡蛋
一把牛蒡
一把鱼糕
一碗猪肉丝
适量紫菜
适量米饭
半杯酱油
半杯砂糖
一勺蒜末
1+1勺盐
适量香油
做法：
火腿、腌萝卜切
5 x 
5cm长条 
胡萝卜切丝
煮一锅水 水开后加入一勺盐 焯一下菠菜、胡萝卜 稍稍蔫了的时候捞出 用凉水冲洗
鸡蛋打散 锅内入油 煎煮两面金黄取出切丝

用半杯酱油、半杯糖、一勺蒜末、一杯水炖牛蒡、鱼糕条、猪肉丝 水基本消失时出锅

正常煮好米饭 取一大碗饭 倒两圈香油拌匀 加入大半勺盐拌匀 把饭勺竖起来搅拌 防止把饭压瘪

竹帘上放上紫菜 取棒球⚾️大小米饭 平铺在紫菜上 紫菜靠身体这一边不要留白 另一边留3-4cm空白 米饭铺的越薄越好 最好能透过米饭看见紫菜 

在米饭上放上之前准备好的食材 最好每样都放一点 堆成小山似的 只要在紫菜留白那一边的米饭上留1cm不放食材就好

轻轻按着食材 从身体这一边卷起竹帘 让身体一侧的紫菜边叠到空白米饭边 按紧两个边 然后打开竹帘 把紫菜卷挪回身体一侧 再卷起全部竹帘 轻轻按紧紫菜包饭 
打开竹帘 将紫菜包饭切成适当大小 完成！
酸白菜炒意面
你给过别人的从未给过我
 而我给你的却从未给过别人 ​​​
用料：
自制酸白菜
意面
黑胡椒，蚝油，葱蒜
做法：
提前煮好意面
少油蒜爆香
放酸白菜炒匀
放意面炒匀
黑胡椒，蚝油
来点葱
太好吃了
番茄肉丸子
用料：
肥瘦250克猪肉
250克番茄
50克鸡蛋
100克白菜
玉米50克淀粉
15克大葱
5克姜
4克盐
1克味精
1克胡椒粉
50克猪油
做法：
先将猪肉剁碎，然后放入鸡蛋、精盐2克、淀粉40克、清水50克，拌匀成馅，并且逐一捏成肉丸子放入沸水锅内氽熟取出；2。 番茄去皮，切成约4克重的块；3。 炒锅置于旺火上，加入猪油，烧至四成热时，放入姜、葱炒出香味，然后加入肉丸汤250毫升，烧沸出味，挑去葱、姜，再放入肉丸、味精、胡椒面、精盐2克、菜心，烧沸后，用水淀粉10克勾薄芡，最后放入番茄块推匀出锅即成
藕粉桂花糕
n刷甄嬛传终于被眉姐姐的藕粉桂花糖糕种了草，参照了各个食谱，由于第一次做就成功了但是当时就是想试一下没留照片，菜谱封面不是我的图，但是样子很像，以此菜谱记录一下下次继续做哈哈哈
用料：
40克藕粉
30克糯米粉
一勺糖桂花
适量牛奶
适量水
做法：
藕粉、糯米粉混合，先适量牛奶搅拌，之后慢慢添水到成稀迷糊状（也别太稀），放入一勺桂花酱搅拌均匀
殇蒸锅开锅后蒸二十分钟
开锅就凝成糕啦，脱模就可以吃啦，试了一下很好脱模不用涂油
砂锅春菜煲
用料：
2片姜
2瓣大蒜
1斤春菜
8小朵香菇
150克五花肉
做法：
春菜洗净。炒锅小火煎五花肉出油。我不喜欢太多肥肉，煎的时间久点。香菇浸泡发好，放到煎好的五花肉中，和姜片蒜片一起煸炒后，加入春菜梗炒，加鱼露再炒会，最后放入菜叶炒。
把炒锅中的菜倒入砂锅中，半碗水加盐、蚝油(不喜欢可不加)倒入砂锅中，中火烧开再用小火焗会，出炉。
砂锅青菜粥
用料：
适量大米
适量青菜
做法：
将适量大米清洗干净，然后用水浸泡至每粒大米都吸饱水分（如果没有时间也可以不泡，这样用砂锅煮的时间需要稍微长一些）
砂锅中添加适量水煮开，加入浸泡好的大米，滴入几滴香油，然后用勺子搅一下（免得大米沾砂锅底），待再次煮开后就可以将砂锅盖盖好，关火走人啦
大约半个多小时后打开砂锅盖，米已经快开花啦
如果喜欢更软糯的而有胶质的感觉，可以将粥再次煮开，然后砂锅盖盖好，关火即可
煮好的白粥很百搭，呵呵。。。今天做个清淡的青菜粥
将青菜洗净切碎，放入煮开的粥中，搅拌均匀，然后调入适量盐和鸡精即可
蒜蓉蚝油西兰花
用料：
1朵西兰花
蒜蓉
蚝油
姜 花椒 八角
做法：
西兰花盐水浸泡10分钟，洗净，焯水。
姜、花椒、八角，爆香，捞出。
下蒜蓉，加西兰花炒2分钟，关火加蚝油炒匀。
西米角（西米果子）
用料：
200g西米
230g水
适量红豆蓉
做法：
先用水浸泡西米，我用的是温水，一捏就碎，搓成团！
拿起一团，搓圆，按扁，放入馅料，我买了红豆蓉，还有切了胡萝卜粒和腊肠粒，馅料可以根据自己喜欢的去添加！
妈妈牌卤猪脚
妈妈的味道哟，从小吃到大，喜欢吃就学着做，本人喜欢吃香菇，就加了点，希望以后孩子能记住我的味道☀️☀️
用料：
1个八角
食指长桂皮桂皮
4片香叶
适量盐
4勺生抽
2个香菇
1只猪蹄
半个蒜
做法：
把猪蹄过水
把所有用料放倒高压锅，倒入水，腌制半个小时
大火滚了之后用小火煮个半个小时
美味冰淇淋（柏翠压缩机冰淇淋机版）
香芋冰淇淋
用料：
360克牛奶
45克细砂糖
80克荔浦芋头泥
110克淡奶油
25克水饴
做法：
制作用的柏翠IC1280冰淇淋机，它这台是压缩机制冷的，做一次大概20-45分钟左右；
准备好食材就可以开始了；无需提前冷冻，淡奶油稍微打发一下，芋头也是要压好成泥状就可以了。
这个是大概30分钟的状态，比较绵软，喜欢这种口感的可以直接吃了~
如果想吃硬一点，能挖雪糕球的，可以取出放入容易里，在冰箱冷冷冻2个小时左右，再拿出来挖球。
挖球后凹造型特别美~
杨枝甘露
昨天买了芒果，今天做个杨枝甘露家里人一起吃吃～

ps:没有椰浆就只加了牛奶，也没有西柚～
用料：
5个芒果
适量西米
适量牛奶
适量炼乳
做法：
把芒果的果肉切下来。
一些好看的芒果块块留下备用。
把边角料的芒果打成芒果泥。
在适量的芒果泥中加入煮好的西米、块块状的芒果肉、牛奶、炼乳。

搅拌均匀就好了～
炸鱼排
转自小高姐的魔法调料
用料：
条龙利鱼
做法：
1.鱼柳1.2kg片成
5-1cm厚大块（表面一定要擦干），加入盐2克、黑胡椒1克上底味；
2.准备中筋面粉70克，给鱼柳沾上干粉；
3.铸铁锅小火烧油（先烧油再和面糊），准备中筋面粉150克、玉米淀粉75克、泡打粉4克、盐2克、小苏打1克、辣椒粉1克，搅拌均匀，分次加入水264克，最后加入白醋2克；
4.用手捏住鱼的一角，沾面糊，抖掉多余的面糊，再在干面粉中来回翻，能看到表皮的纹路，下锅炸（180℃）至两面金黄出锅；
5.调酱：适量蒜末和盐1克搅拌均匀，加入一大勺酸奶油（酸奶代替），搅拌均匀，趁热蘸着吃。
秘制辣椒油
宝爸对于辣椒油很挑剔，买的他认为都不好吃，所以我决定自己做，由于他不爱吃花生，所以我没有放，其实炒一些花生剁碎更香更好吃！
用料：
若干个辣椒
适量白芝麻
两个八角
适量花椒
一片香叶
适量桂皮
适量盐
适量鸡精
适量花生油
做法：
将洗好晾干的辣椒用料理机打碎。
就像这种，然后加入盐和鸡精拌匀。
白芝麻上锅炒熟，与之前的辣椒碎混匀。
锅里倒入油，放花椒大料桂皮等爆出味，然后捞出佐料，油温至刚刚冒烟。
先倒入一些热油，搅拌均匀，然后再将剩余的油倒完，边倒边搅拌，以免辣椒变糊。
放凉以后就可以倒入瓶中存放啦。
奶香普罗旺斯鸡肉丸
既然目前去不了普罗旺斯，那就在餐桌上来一道地中海式的料理吧。普罗旺斯菜肴的最大特点是不会过于油腻、过于营养，所以仅用普罗旺斯烤肉料、少许橄榄油和一点点牛奶来料理我的鸡肉丸，简单又清爽。
坐在洒满阳光的餐桌前，一边翻着书，一边吃着小肉丸，品尝着奶香裹着迷迭香和百里香的特殊香气，感受着普罗旺斯的味道、普罗旺斯的气息…
用料：
1块鸡胸肉
5g普罗旺斯烤肉料
3片姜
1大勺生抽
少许清水
1大勺橄榄油
2大勺番茄酱
1大勺奶粉
50g凉开水
做法：
取一只干净的碗，放入两大勺番茄酱
加入一大勺生抽
舀入一大勺奶粉
倒入凉开水，调和均匀，做为料汁待用
鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成大块
鸡肉放进搅拌机，倒入少许清水
姜切碎，放入搅拌机
搅打成细腻的鸡肉茸
加入生抽
加入普罗旺斯烤肉料
用汤勺顺着一个方向搅拌均匀
戴上一次性手套，舀一勺肉馅放在手心，揉成小肉丸，放入垫好粽叶的蒸屉，蒸锅烧水，水开后放入肉丸，蒸十分钟左右
平底炒锅烧热，倒入少许橄榄油
倒入蒸好的肉丸，翻炒使肉丸均匀挂一层油
倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁
盛出肉丸，待温度稍凉，用竹签穿串
韩式肥牛海带汤—生酮版（2人份）
本来就巨喜欢吃海带，这个快手海带汤真的深得我心！不加一滴油，但是看这油花，太适合小酮人了吧？哈哈哈哈哈
用料：
200克肥牛
泡发后满满一小碗海带干
3-4瓣大蒜
2勺 可选择酱油
适量盐
半勺 可选择芝麻油
半勺料酒
一大碗水
做法：
热锅肥牛煎出油，放入蒜泥，海带和酱油一起煸炒，不加酱油也可以
加入一大碗水，小火焖煮15-20分钟，不喜欢软糯口感的10分钟即可
焖煮完毕后加盐调味，边加边常就行？哈哈哈
出锅淋上芝麻油，不吃的不加也行。超鲜美超好吃
你想吃版海鲜面疙瘩汤（简单易学）
时常不灵敏的味蕾，疲惫不堪的工作日后，吃什么最开胃又健康呢？那就来碗面疙瘩汤吧，简单易学，还省了炒菜做米饭的时间。
用料：
适量面疙瘩
一把（自己喜欢吃可以多放点）花蛤
5只对虾
适量（都一小撮就可以了）火腿肠、袋装笋、海带丝、干黑木耳、干香菇（主要目的是增加汤的鲜味，可根据自己喜恶选择放或者不放）
1个鸡蛋（可不放，主要是大食量者可增加饱腹感）
2片西红柿、菠菜/生菜/白菜（喜欢吃的叶子菜自己选择一到两样）
适量盐
适量胡椒粉
1勺鸡精（提鲜）
2到3滴香油（增加香味）
适量淀粉（做面疙瘩的增加面疙瘩的劲道）
2小勺生抽（提味，感觉汤太烦淡了可以加点）
做法：
我做的两种：一种荞麦面疙瘩（误认为是面粉倒错了，就做了感觉不太好吃）、一种是常规面粉做的疙瘩（口感最佳）：小碗里加入适量的面粉和适量的淀粉（可按2：1的比例）、一点点盐用筷子混匀，再加适量温水，搓成面团稍微硬一点，锅里烧开水，将面疙瘩削成一小段一小段，下锅煮沸，倒出用冷水冲过备用。
将洗好的食材放置一边沥干水备用，锅烧热：1.放油先炒西红柿（约酸的口感学好）微微出汁；2.放入笋、海带丝、发好的黑木耳、香菇、火腿再炒一小会（主要是过过油更香一些）
3.加入400-500ml的水（水少点汤更鲜一些，我食材多就放的多了些）、放入过了边热水的花蛤（热水过一遍去去泥沙）、虾煮沸
煮开后，去浮沫，再放入各种蔬菜，适量盐、两小勺生抽（提鲜）、鸡精适量、香油两滴就可以开吃啦
装入碗中等凉一会儿。（做菜需要一点创意，大家可根据自己的喜好加减，不受框架限制，自我发挥自有做饭的乐趣在其中）
家常炖鲤鱼精
昨日云游菜市场，忽觉妖气阵阵，腚眼一瞧，是鲤鱼精作怪，立刻收入囊中，待回道观，施法超度
用料：
一条鲤鱼
一头蒜瓣
半根大葱
八片姜
一个八角
两勺料酒
三勺酱油
不多克盐
一把根香菜
五根小葱
两勺蚝油
五勺豆瓣酱
半把花椒
五个小米椒
八个干辣椒
得用不少油
二十片白菜
半个切片长脸茄
做法：
先敲昏鲤鱼精，让她不能作乱，开膛破肚洗白白，伤口撒盐腌一会
准备调料，葱姜辣椒蒜，还有八角花椒和桂皮，这次没有放香叶，主要是家里没有了，桂皮本来是不放的，我看剩不少桂皮，再不用怕过期了
先用精华油和乳液给她做一个全身的护理按摩spa，爽到她翻白眼那种
炒料，就是将之前那些固体料炒一炒，本来各种料互相影响，香味交融挺和谐的，结果一泡大酱下去全闷住了，还是酱最牛❌了
下鱼，加水，在饶上一壶精华童子尿
下蒜瓣酱油等，我中间切了一刀，蒜能更好的发挥作用，盖上盖子炖十分钟
白菜茄子通通下锅，此时鱼已经可以吃了，但是和菜在顿一会要更入味，再来十分到十五分
看着香菜葱花铺得很满，但是吃的时候真的没几口
来吧，下饭的神器，被超度的鲤鱼精
绿豆蓉
自炒的绿豆蓉，真的是好吃，甜度可以自己调整
只不过炒到手好好好酸啊！

原食谱: www.christinesrecipes.com/2012/08/mung-bean-filling.html?utm_content=bufferc5416&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer&m=1

原食谱是椰奶绿豆蓉，我是考虑到加了椰蓉不耐放所以免了椰奶
用料：
200克去衣开边绿豆
100克细砂糖
70ml菜油/植物油
1/8茶匙盐
1 1/2汤匙澄面粉
做法：
绿豆略冲洗，加水浸泡过面，浸过夜或者至少四个小时。

浸泡好的绿豆，放入钢锅或盘加入沸水盖过面约1cm，放入锅中，用中大火隔水蒸约25-40分钟
把蒸熟的绿豆倒去多余的水份，用大匙把绿豆压成泥或者放入搅拌机搅成泥
把豆蓉放入锅里，加糖，油，盐拌均。用中大火煮至水分收乾一大半
倒入澄面粉拌均。转中小火炒至乾身，约30-35分钟
炒乾后的豆蓉，放凉过后可以用来制月饼。
或者用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏备用。
超香茶树菇炒火腿
用料：
300克茶树菇
3个蒜
50克老火腿
4个虎皮青椒
七八个干辣椒
做法：
火腿切成丁，肥瘦分开
虎皮青椒切丝，蒜切片
茶树菇洗干净撕成条
材料准备好，热锅下油，放肥火腿炒一下，放瘦火腿，放干辣椒炒香，茶树菇炒约三分钟，放虎皮青椒。一起炒到茶树菇8分熟，倒入热水，大火煮15分钟，起锅。（因火腿盐分够了，我没放盐，觉得盐不够可以适量放）
肉丝酱蘸酱菜
蘸酱菜是东北人都爱吃的菜：香菜、臭菜、婆婆丁、香菜、香葱、水罗卜。。。。只要是鲜嫩的蔬菜，都可拿来蘸酱吃。
一点不夸张，保证能让你多吃一大碗饭，还放不筷子！
用料：
适量肉丝
二张干豆腐
几棵香葱
一根黄瓜
一只青尖椒
一个水罗卜
适量香菜
两勺豆瓣酱
姜葱末
生抽
胡椒粉
做法：
先将肉丝用料酒、胡椒粉、盐、生粉抓匀上浆，腌一会儿
干豆腐用蒸锅蒸10分钟，取出凉凉
蔬菜全部洗净，改成细条或段
起热锅入油，三成热时下葱姜末爆香，入肉丝炒至变色，加生抽、豆瓣酱、水、胡椒粉炒匀即可关火
干豆腐将各种洗净的蔬菜卷成细卷，斜切成适口的段，浇上肉丝酱、香菜末、尖椒碎即可食用
红糖香蕉马芬
用料：
25g，C低粉
2根（熟透），B香蕉
60g，C红糖
3g，A泡打粉
3g，A苏打粉
75g，B糖
50g（隔水融化），B黄油
40g，B鸡蛋液
1/4t，B香草精
2g，C肉桂粉
15g，C室温黄油
做法：
红糖酥粒：将调料中的材料放入一个盆里
用蛋抽搅拌均匀，再继续搅拌至颗粒状，放入冰箱冷藏备用
将A所有的粉类过筛到另外一个盆子里备用
香蕉用勺背压成泥
分别分次加入糖、全蛋液、黄油和香草精搅拌均匀
再分3次加入已过筛好的粉类中，拌至无干粉
将面糊倒入模具中的纸膜
撒上红糖酥粒
入预热好的烤箱上火200℃ 下火160℃ 中层 12分钟左右烤至熟透，出炉晾凉即可
煎羊排
用料：
4块羊排
适量草本盐
适量黑胡椒
2瓣蒜瓣
50ml1、红葡萄酒
15克1、黄油
1小勺1、蜂蜜
2片柠檬
装饰用沙拉菜
适量橄榄油
做法：
羊排擦匀草本盐和黑胡椒、蒜片橄榄油炒香捞出、放入羊排两面煎熟至金黄色用锡纸包好、锅里放入1沸起关火、羊排装盘后浇上调味汁配上沙拉和柠檬完成🍷🍴😊
草本盐
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶是一种比较营养的饮品，蜂蜜具有润肠通便，以及富含各种营养和矿物质，柚子的话，富含维生素C具有美容养颜的功效，所以长喝蜂蜜热水茶的话，可以有助于润肠通便，改善消化功能，同时可以预防感冒以及改善神经痛的的作用。
但是需要注意的是，蜂蜜柚子茶含糖分较多，有糖尿病的病人不要吃太多，如果正在减肥的人需要控制量，吃糖过多的话会引起发胖。
用料：
1个柚子
400克冰糖
5克盐
150克清水
100克蜂蜜
做法：
把柚子洗净去皮
柚子皮用水洗干净，晾干
只保留柚子皮，去掉中间白色部分
切丝，用温盐水浸泡20分钟后倒掉水，然后再用盐水浸泡20分钟，去除苦味
加入冰糖和150ml水熬制10分钟，再加入果肉熬制水分干，然后关火，等温热时加入蜂蜜
彻底放凉后，装瓶放入冰箱分餐食用
纸杯戚风蛋糕
纸杯戚风蛋糕
这个配方可以烤12杯这款纸杯
记录
大家有什么问题做时请仔细先看小提示
用料：
4个鸡蛋
80克低粉
60克牛奶或水
70克细砂糖
40克玉米油
2g盐
5滴柠檬汁或白醋
做法：
准备材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆， 分离蛋清在一个盆里，蛋黄放另一个盆里。
蛋黄加入盐，用打蛋器或者筷子轻轻打散，放一边待用。
另一个盆子里加入水或者牛奶，然后再加入植物油，搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌均匀，分三次加入蛋黄液，每次都要翻拌均匀才能加下一次的，这样蛋黄糊就做好了，如果需要加蔓越莓或者葡萄干的话这个时候就可以加进去翻拌均匀。用后蛋法，面糊比较无粉粒细腻。
蛋白盆，用打蛋器低速打到鱼眼泡，滴几滴白醋或柠檬汁，没有可不加。 糖分三次加入，鱼眼泡的时候加一次；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时再加入一次；到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖，然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以做蛋糕了 （当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成蛋糕制作的失败。）
如果要做蛋卷的话，只需要打发到弯弯的小尖尖就可以了 蛋白打好就可以预热烤箱了
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合，整个翻拌过程必须轻、快、柔，以防消泡。
将蛋糕糊拌匀
将蛋糕糊倒入纸杯模具内，七分满就可以，（推荐使用一次性裱花袋，简单方便又整齐）从上往下轻摔3下，以振去气泡。
烤箱，美的38升，将纸杯模具放入预热好的烤箱内，以上下火中下层140度烤40分钟，烤至表面金黄色，烤到快好，注意观察，加盖锡纸，出炉之后马上震几下热气
纸杯戚风蛋糕
纸杯戚风蛋糕
纸杯戚风蛋糕
纸杯戚风蛋糕
纸杯戚风蛋糕
纸杯戚风蛋糕
纸杯戚风蛋糕
菠萝咕咾鱼
此菜谱适用于各式咕咾类菜
酸甜口
难道指数☆☆☆
用料：
半个菠萝
1条罗非鱼
1勺料酒
10克糖
适量盐
1勺淀粉
2勺酱油
1勺蚝油
1勺美味香酱
3瓣蒜
10片姜
1勺椒盐粉
1个番茄
适量食用油
做法：
将鱼洗净，用适量盐抹匀鱼身腌1小时。
腌制好的鱼下油锅煎至两面焦脆。
煎至两面金黄后捞出备用。
再起锅，少油，油温五成热后下入蒜末姜片爆香。
姜片蒜末爆至金黄后下入菠萝块翻炒一分钟。
再下入番茄块翻炒，紧接着将酱油，蚝油，适量盐和白砂糖、孜然粉、美味香酱及料酒下锅与菠萝番茄一同翻炒。
翻炒菠萝番茄后下一碗水及鱼中火焖至水还剩少许，然后用1小勺淀粉加5勺水调成水淀粉，倒入锅内勾芡，大火收汁20秒即可出锅。
出锅后洒上葱花摆盘即可。
万物皆可卤！卤肉！
用料：
适量料酒
金针菇，藕，海带，一切你喜欢的蔬菜
30粒冰糖
6勺生抽
大约2公斤鸡翅，鸡心，鸡胗，鸡爪
4勺老抽
做法：
所有食材洗干净，多冲洗几遍，并且用水浸泡半小时，泡出血水。捞出后加料酒，柠檬片，葱花，姜片腌制一小时。然后焯水，再清洗干净。
花椒，麻椒，桂皮，八角，草果，白芷，辣椒，香叶，用开水浸泡两分钟，捞出备用。四五斤的肉，只需要盘子里这些量就可以了。
锅里加四勺老抽，六勺生抽，三十粒冰糖，500毫升啤酒，加入备好的大料，开始卤
啤酒开了之后用中小火，大约卤15分钟时可以加入喜欢的素菜，再卤五到十分钟即可，开始吃吧，很好吃的
素材，藕超级好吃
装盘
甜酒窝鸡蛋（木瓜）
平时比较喜欢喝，每次喝完都出一身汗，舒服！
用料：
半个木瓜
2汤勺酒酿
一把枸杞
适量白糖
一个鸡蛋
做法：
木瓜半个，去皮，切小块。
放适量水煮开后，再煮几分钟。
木瓜买生一点的也没关系，煮熟后会很甜。
下鸡蛋，酒酿，枸杞，煮开后，放白糖。
开吃～
🔹减肥餐｜香菇炒挂面
💛嗨~
今天想吃挂面~
我想…用🍄应该是不错的搭配~
用料：
60g粗粮挂面
3朵香菇
适量卷心菜
适量根胡萝卜
1瓣大蒜
盐
胡椒粉
1勺生抽
橄榄油
老抽
做法：
备菜。
卷心菜、胡萝卜切丝、香菇切片、大蒜切末。
水开下入挂面，煮至七八分熟，差不多断生就可以捞出过凉水备用。
锅内加入少许橄榄油，炒香蒜末。
再加入香菇翻炒一下。
加入胡萝卜和卷心菜，继续翻炒几下。
加入少许水，将蔬菜炒熟。
水收干，加入面条。
加入一勺生抽，少许盐。
适量胡椒粉。
加入一点老抽上色拌匀完成✅
奶香椰味芒果糯米糍
非常好吃的一款甜品，照着食谱一定能做出来，奶香椰味，口味醇正！
用料：
1个芒果
100克牛奶
100克椰浆
120克糯米粉
50克糖粉
30克玉米淀粉
15克无盐黄油
适量椰蓉
做法：
准备好上述材料
芒果最好全部切成小方块，好包一些
黄油放碗里，隔水融化备用
将所有液体和粉类倒入一个大碗中
用打蛋器搅拌均匀至无颗粒
将融化成液体的黄油倒入面糊中
搅拌均匀，直至看不见黄油
把搅拌好的面糊倒入另一个干净的碗里，最好是陶瓷盘子，加热会比较均匀
水沸腾后大火蒸10-20分钟，具体看家中炉具情况调节
用筷子或勺子拨一下，成为凝胶质地为蒸熟，如果还有液体就要继续蒸，直至全部为凝胶质地
蒸好的糯米面用勺子舀出来盛到另一个干净的碗里，因为碗边的糯米面可能会结硬块，为防止影响口感，所以需要另盛出来
盖上保鲜膜至完全冷却，放冰箱可能会导致糯米糍变硬，所以建议自然晾至冷却，大概2-3小时
准备好椰蓉，倒出来放在碗里
最好准备一对这样的一次性塑料手套，一会儿包糯米糍的时候比较好包，不粘手
把冷却好的糯米面搓成多个一小团，然后压成饼状，最好中间厚边上薄，然后将方块型芒果丁包进去，揉成一团
将糯米团放在椰蓉里滚一圈，让每一面都粘上椰蓉
摆好造型，装盘啦
也可以买个杯托，请别人吃的时候可以放在杯托里
好啦，放一张大合照，这次做出来一共12个
咬一口出来是这样哒，味道好极了
一口就上瘾的超简单电饭锅焗鸡
用料：
香菇
做法：
香菇开水泡发
牙签在鸡身上扎上小孔，多扎点
撒盐，均匀的按摩至全鸡
锅底倒油，用姜片抹匀
铺上姜片，蒜片，香菇，花椒，香葱
放鸡，按煮饭建开煮，煮到跳到保温
开盖倒入少许生抽和泡香菇的水再次按下煮饭键
再次跳到保温，闷几分钟就可以吃啦？
就这么简单
甘蔗红萝卜猪骨汤
深秋季节，浑身上下都开始感觉干干的。
饮食养生保健的方法对“秋燥”有很好的预防效果，
特别要多吃一些寒凉多汁的蔬菜水果和流食，
如黄瓜、西红柿、冬瓜、百合、白萝卜、胡萝卜及梨、苹果、葡萄、荸荠、甘蔗、柑橘、香蕉、柿子、菠萝、罗汉果、大枣和汤、粥等，
这不但有利于维生素的补充，还能够增加水分的摄入。
 饮食上要尽可能少吃花椒、辣椒等辛热食物，
更不宜吃烧烤食品，以加重秋燥的症状。
对付秋燥，我煲了一锅温润滋补解燥汤，这样的季节喝上一碗，舒服！
用料：
半斤猪龙骨
一小段甘蔗
一根胡萝卜
几片陈皮
葱
姜
料酒
盐
白胡椒粉
做法：
陈皮提前用温水泡软后，用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨，大火煮开后，再煮一分钟（这时候可以看到锅里水挺脏的，表面有很多浮沫）
焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段，胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净，葱打结，姜切片
砂锅中放足量冷水，同时把龙骨放入，煮开后转小火（如有浮沫要撇干净）
放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮，小火煲半个小时
半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时，加精盐和少许白胡椒粉（可不放），即可
浓情布朗尼
快手的一道甜品 20分钟可以搞定
6寸的量
用料：
80克约2个鸡蛋
100克糖
80克黄油
60克黑巧克力
40克低筋面粉
5克（如果没有换成低筋面粉）可可粉
1克盐
100克核桃
做法：
1.隔水加热黄油80克➕60克巧克力隔水加热。
2.全蛋液➕100克打发。然后将1和2混合在一起。筛入40克低筋面粉，5克可可粉，1克盐，1克泡打粉（也可不放）拌均匀。倒入膜具，表面撒100克核桃碎。
3.烤箱预热170度，烤35度。冷却脱膜～不烫口就可以吃啦
丝瓜豆腐汤
丝瓜配豆腐，翠绿与嫩白，加上红椒与对圣女果的味道，鲜香四溢。
用料：
260g丝瓜
200g豆腐
适量圣女果
适量油盐
适量红辣椒
适量葱
适量高汤精
适量芝麻油
做法：
豆腐切块。
丝瓜切段。
锅中放适量油，加葱与红辣椒爆香。
加与水、豆腐、高汤精大火煮。
锅开后，多煮一会，让豆腐充分炖煮到自已喜欢的程度，加入丝瓜、盐。
当丝瓜煮软时，放入圣女果略煮。
加入少许芝麻油出锅。
宝宝调味香菇粉(不粘锅版本)
在抖音看了视频，学着做，用新鲜的香菇直接打碎再炒结果直接炒一团糊了。
看其他博主都是烤箱烤的，于是我烤了两个小时都没烤干，我嫌太慢了，还是直接上平底锅吧。
🍳基于上次失败的教训，总结经验，创新摸索了下，成功做出平底锅版本的香菇粉，分享给大家。
用料：
按需购买香菇
可有可无芝麻
做法：
新鲜香菇洗洗切片，越薄越好，放不粘锅里中大火炒(火力均匀分布平底锅，水分散发快)，炒十五秒左右关火，靠余热接着炒。炒个30秒再开火重复操作。根据自己家的燃气火力大小节奏来。
嫌进程慢的，我建议直接剁碎了，放锅里炒。因为我炒了好久好久太难干了，唉，直接切碎了继续炒。
炒的大部分都干了的时候，放到料理棒的容器里(因为我家没有破壁机)放入大概1:1的芝麻，如下图所示。
用料理棒从上往下按压多次打碎。（我用的博朗，点按，注意不要一直按，不然机芯会烧坏。）
这是打碎后的样子，放碗里晾凉。看起来像烧烤调料粉。
装入真空保鲜袋保鲜。干吃有点卡喉咙，还是配粥呀面条呀这类的吃吧。
午饭。苦菊、鸡肉丸、玉米、樱桃番茄
用料：
把苦菊
勺香油
勺橄榄油
克盐
个鸡胸肉
玉米
番茄
做法：
1、鸡胸肉切成碎，放少量味极鲜调味。                    2、锅把水煮沸，小火，用勺子wai成鸡肉丸形状。              
3、大火煮沸，两分钟。
4、出锅摆盘。
草莓红豆大福
用料：
200g糯米粉
200g水
150g糖
做法：
糯米粉和糖拌匀
再倒入水。
盖上锡箔纸 ，蒸10分钟拿出搅拌。
再继续蒸20分钟。准备一个碟子放上玉米粉，把蒸好的mochi倒入碟子
家庭凉菜调料汁
用料：
一头大蒜蒜
三个小米椒
1勺醋
一勺糖
1勺生抽
1勺蚝油
少量盐
1勺香油
2根香菜
一点点葱花
做法：
大蒜切成蒜末！放在碗里！浇一点热油
里面放盐，糖，生抽，醋，香油，耗油小米椒，葱末，辣椒粉！最后再用热油浇一遍！这个步骤是为了浇出辣椒油，如果家里有辣椒油，就不用再浇第二次了
所有搅拌均匀就可以了
我拌了素鸡！挺好吃的！有蒜香味！
海绵小蛋糕
海绵小蛋糕，参照@驴妈咪的方子，作出的效果很不错哦！
用料：
3个（60克每个）鸡蛋
80克低筋面粉
80克糖
几滴香草精
做法：
鸡蛋一次性加入糖和香草精。
电动打蛋器开高速打发，打到滴落花纹不消失的状态。
再转低速打一分钟。
筛入面粉，切拌均匀。
烤箱预热上下火160度。
面糊装入裱花袋，挤入纸杯。8分满。
入烤箱，25分钟。
完成。
纯黑巧生巧克力~炒鸡无敌好次
配方改自小岛老师的牛奶生巧克力（自己太喜欢黑巧克力了(•͈ᴗ•͈）
最后形状可以是方形，也可以捏成松露形~大家可以随意发挥۹(･༥･´)و ̑̑
用料：
160g黑巧克力（推荐法芙娜）
83g淡奶油
8g水饴
8g无盐黄油
适量可可粉
做法：
巧克力隔水融化，关火
加入淡奶油和水饴，搅拌均匀
加入黄油，搅拌均匀（如果天气冷可以把碗继续隔水加热，直到黄油融化为止）
整个碗放入冰箱冷藏过夜，或者倒入垫了油纸的模具放入冰箱过夜
用小勺挖出一块生巧，捏成松露的形状，也可以切成方块，最后撒上可可粉~
菜包
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
150克水
500克青菜
7个香菇
2-3片茶干
照个人口味放入盐，糖，鸡精
照个人口味放入菜油，色拉油，芝麻油
做法：
步骤见图中解说
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虾黄虾球和白灼小龙虾
一次出两个配方：外婆自创的虾黄虾球原汁原味非常鲜香，金黄的虾黄包裹着红红的虾球，汁水吮指。不要认为虾黄很难取，撸起袖子管儿跟着倩妈学敲虾黄吧！因为家里没蒸锅，老公特别喜欢就这样吃没调调料的虾，而且每次一买都是5斤，一半烧，一半白灼，吃爽为止！白灼小龙虾依照我的方法绝对是鲜嫩多汁，和蒸出来的口感没啥区别。
用料：
虾球和白灼虾的调料
5斤（一半白灼一半虾球）小龙虾
3只青椒
一小块老姜
3根小葱
3瓣大蒜
2片香叶
2-3根干辣椒
半个八角
一厘米宽，3厘米长桂皮
一小撮花椒
一小撮香菜籽（备选）
一小撮柠檬草（备选）
少许油
一瓶盖生抽
半瓶盖老抽
适量，可以少点料酒
少许盐
半茶匙白糖
做法：
准备好调料，这是白灼和红烧所用的，大家可参考
青椒切小块，姜蒜切末，葱切段。红烧可不加葱末，这次我加了
收拾龙虾，我这是5斤虾，一半烧，一半白灼，我喜欢买壳子青的虾，鳃和肚皮比较白，干净，红色发黑的虾，壳硬，我估计是躲在泥洞里准备换壳，肉也有点空，壳硬容易伤到手，大家可以试试看。白灼的虾放在水桶里，水接满，放盐，让虾吐脏垃圾。另外一半烧的，如图，从鳃处侧面剥去虾头。这个地方最好剥，也完整保留了虾头。
虾头全部剥掉，放一边。把虾线去掉，就是掐虾尾中间那瓣。
虾头轻轻一敲就掉在碗里了
把盛了虾黄的碗用在水龙头下用小水加满，用筛子过滤脏水，多洗几次，如果有小的鳃掉进去了，捻起来。
清洗好的虾黄，沥干两分钟倒在碗里备用，不可以沥太久，虾黄都会黏在网上。
中火把油烧开，放入姜末。炒香，放入蒜末，炒香，放入葱白。
放入剩余香料，花椒辣椒，炒香。
倒入虾黄翻炒，炒一会儿倒入青椒碎
加老抽生抽
白糖
盐
料酒
倒入虾球，虾酱汁收干点，加葱花
香喷喷，金灿灿的虾球就做好了。
华丽丽的分割线，烧虾球用的香菜籽。没有可以不用噢
柠檬草，一般烤鱼也可以用，烧虾球没有就算了
现在做白灼小龙虾。捞起之前用盐水浸泡过得虾，脏水吐干净了虾用刷子刷干净，备用。千万别扯虾线，小龙虾容易粉，不弹牙，吃的时候再扯。
倒一些水，放生姜片，葱段，盐，料酒半瓶盖。大火烧开。
烧开后。倒入小龙虾，盖上锅盖闷煮。我的虾比较小，煮6-7分钟就可以了，大的虾一般8-9分钟。一定不要煮过了，肉粉了不弹牙。
我的水放的比较少，估计没过虾7分的样子，我煮了6分钟水都快干了，但是这不影响，感觉水少点，虾黄不会跑的那么厉害。
煮好的虾，放在沥篓里沥干水份。
装盘，开吃！我一般就是姜末泡在香醋里，直接扯了虾线沾着吃。切记不要在煮之前就把虾线扯了，这样尾部进水煮了会粉，不弹牙。
豉香油麦菜---豆豉鲮鱼炒油麦菜
散发着淡淡豉香的油麦菜配合咸鲜的鲮鱼刚刚好✌
用料：
400克油麦菜
1/3盒豆豉鲮鱼罐头
适量植物油
3瓣大蒜
少许盐
3片姜
做法：
油麦菜洗净，嫩菜头切十字刀切开。
油麦菜切成小段备用。大蒜去皮拍碎。
取一条豆豉鲮鱼切成小段。注意盒豆豉鲮偏咸不能1次用完，可以分2-3次炒。
锅内放入适量油烧热放入姜片、大蒜爆香后，放入油麦菜菜杆翻炒片刻，再倒入菜叶。
快起锅时放入豆豉鲮鱼块、少许豆豉、适量盐，翻炒均匀后出锅。
装盘。
番茄🍅鱼🐟
非常简单的做法
番茄和鱼二者结合
一道营养丰富的家常菜，而且酸酸的很是开胃呢
用汤泡饭也是好吃的不行啊！😋
用料：
1勺料酒
1茶匙盐
1包番茄汤料
半勺酱油
1茶匙鸡粉
1勺淀粉
1把金针菇
2块豆腐
1斤鱼片（脆鱼鲩、草鱼、鲈鱼）
做法：
准备好材料，豆腐切小块，金针菇洗净撕条状，葱花切沫，鱼片我用的是脆鱼鲩
鱼片用料酒、盐、酱油、鸡粉、淀粉抓匀腌制
番茄汤料倒入锅中，大火煮开
煮开之后放入豆腐、金针菇大火煮开
煮开后倒入鱼片
煮开后放入葱花
美味的番茄鱼就完成了，非常简单。我们家中午没吃完，留着晚上煮面条也非常好吃😋那个面条洗饱了番茄汤汁
香菇蚝干焖扇鸡
爸爸从老家带了只扇鸡回来，刚好买的肥美蚝干也到了，两种最爱的食材碰撞出的美味，你也可以试试哦
用料：
半只湛江扇鸡
6朵肥厚香菇干
10只肥美蚝干
适量生抽
4片姜
5瓣蒜
适量盐
适量黄糖块
适量老抽
适量香麻油
适量米酒
适量香葱段
25粒左右花椒
两个小辣椒
做法：
扇鸡切块（鸡油别扔，切出可以用来榨油炒菜），因为肉厚放适量盐，香麻油腌30分钟
香菇干，蚝干洗干净温水泡软
起油锅，下姜、蒜、花椒、小辣椒爆出香味后，把泡发好的蚝干（泡蚝干的水不放）放入爆炒一两分钟，再到入扇鸡块一起爆炒，把鸡的水份炒干，开始出油继续翻炒几下，泡发好的香菇干用手挤干一些水份后下锅一起翻炒
翻炒均匀后，倒适量米酒在锅铲上，不要直接倒在肉上，要延锅边周边淋下（可以增香辟腥），按各自口味倒入适量生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀
倒入开水和泡香菇的水与鸡块高度持平（个人不喜欢太腥，所以泡蚝干的水就没放，喜欢蚝干味重点的可以放），加入手指头大小的黄糖块4-5块，保持中火焖煮，焖煮期间不时翻炒一下，汁水收得差不多加小半碗水淀粉，撒葱段，盖上盖子，开大火，在盖上淋一丢丢米酒增香，焖几分钟，汁水不要收太干，淋在米饭上绝对白饭杀手
烤箱烤叉烧
心念念了很久想自己烤叉烧～终于动手啦！
用料：
800g肉
8勺叉烧酱
2勺酱油
1勺蚝油
3克盐
半勺鸡汁
5片姜
5瓣蒜头
2勺蜂蜜
60克麦芽糖
若干克水
做法：
买好的肉洗干净用厨房纸吸干水份
把蚝油叉烧酱酱油鸡汁盐蜂蜜姜蒜都放入肉里面
抓均匀
放保鲜袋再放冰箱一夜
上下火210度烤10分钟，由于烤箱架子不见了我用回形针📎来替代了～拿的时候不好拿给烫了泡🤦🏻‍♀️ 放进去烤后就可以皮水制作（麦芽糖110g，清水130g煮至粘稠）烤
烤了10分钟后拿出来上皮水再放进去烤210度13分钟
哇～香味出来了～
挂着特别有食欲
正啊～
极简无油燕麦蒜香烤鸡胸
香酥烤鸡块在下厨房有很多做法，我也按照步骤一一试过，但是总是味道不对。要么就烤焦了要么就是腌制的味道太咸，在失败了几次之后，去繁就简，按照自己的思路烤制了一盘鸡米花，结果意外的香而且好吃。
其中的关键点是：
1、腌制的时候只加盐，不加料酒、酱油、生抽和胡椒粉之类的。为了去腥我用的是蒜泥进行腌制。
2、因为没有面包屑，我用的是燕麦片代替。在这次烤制中我加了辣椒粉，让口感稍微刺激一点。
3、烤制时间一定控制在20分钟以内 在大概18分钟时候关掉烤箱 用筷子将鸡块翻面 用烤箱余温再烤几分钟
（可能每个烤箱不一样，之前我按照一个方子烤30分钟，边缘会糊掉）
用料：
1~2块鸡胸肉
一勺盐
若干燕麦片
若干辣椒粉
若干大蒜
若干生粉（淀粉）
做法：
1，将鸡胸肉切成想要的大小块

2，用盐和蒜泥腌制15分钟（我不喜欢料酒的味道，去腥用了大蒜）

3，将每一块鸡肉都蘸上生粉（淀粉也ok）
然后蘸满燕麦片（燕麦片里面可以加辣椒粉或者胡椒粉）

4，在烤盘铺一层锡纸 适当间距摆好
5、烤制大概18分钟（不超过20min）关掉烤箱翻动鸡块 用余温再烤制五分钟
Attention: 时间很重要 否则会烤焦
图里就是成型装盘的无油鸡米花啦～
健身之后补充蛋白质和碳水极好的选择～低脂高蛋白～我每次都是多做一点带成便当做补充～
肉沫虾仁酿茄子
用料：
1个茄子
5勺淀粉
1勺酱油
1勺料酒
500克猪肉
一只鸡蛋
1勺生抽
4瓣蒜
20克白糖
20克白胡椒粉
适量面粉
适量生姜
100克白芝麻
三勺耗油
10只虾仁
做法：
猪肉剁成肉沫，虾仁切段备用
将肉沫与虾仁段与料酒，生抽，白胡椒，芝麻油混合，手抓至充分混合并富弹力
切茄盒，将馅料塞入
将淀粉，鸡蛋，与适量面粉混合，加少量水，和成面糊备用
平底锅放入盖满锅底大约5mm的油，烧热
，将茄盒裹面糊放入煎制（最好用筷子翻面哦～不然容易烂掉）
茄盒捞出沥油备用
熬酱料：使用刚刚剩下的油，加入蒜末，姜丝，辣椒段爆香，再加入耗油，生抽，酱油，白芝麻，少量醋和白糖熬制
加入适量水，与酱料混合，放入茄盒，加入少量水淀粉，大火煮开，小火收汁即可
香脆杏仁饼
用料：
170克黄油
140克面粉
90克白砂糖
80克黄糖
1个鸡蛋
5ml香草精
1克盐
2克泡打粉
65克杏仁粉/碎
做法：
黄油软化 加黄糖和白砂糖打发
加入鸡蛋 香草精 打发 然后加入面粉、泡打粉、盐和匀 最后加入杏仁粉 混合均匀
分成小球放入烤盘 间隔两到三个小球 因为烤了以后会摊开 可在上面放一个杏仁
放入175度预热好的烤箱 烤10分钟 观察边缘上色即可

出锅后是软的 在烤盘上凉5分钟 冷却后会非常香脆
香脆的杏仁饼干 配茶喝咖啡都很享受
没有加杏仁的也很好吃
杨桃鱼
用料：
1条鱼
2，3个杨桃
1块姜
若干小辣椒
做法：
鱼用盐，姜，酒淹20分钟，两面煎金黄，倒入开水，汤变乳白色后放入切片的杨桃和小红辣椒，调味后出锅
凉拌蕨菜
用料：
蕨菜
红椒
生抽
糖
醋
蒜泥
盐
辣椒油
花椒油
葱
做法：
蕨菜放开水中煮大约一分钟，捞出过冷开水
调料按口味全部放入保鲜盒，搅匀，糖溶化，放沥干水的蕨菜和红椒
盖紧盖子，SHAKE~SHAKE~使劲摇到均匀沾上调料
装盘～开吃～