xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版石锅拌饭
用料：
根据自己口味添加菠菜
根据自己口味添加胡萝卜
根据自己口味添加香菇
几个人吃就放几碗米饭
根据自己口味添加茭瓜
五花肉
韩式辣酱
雪碧
白芝麻
1个鸡蛋
做法：
把配菜切一下 胡萝卜和茭瓜切丝  五花肉  菠菜 香菇切片
切好了依次下锅翻炒 炒熟即可 五花肉可以放点酱油 
调酱汁 两勺酱 两勺雪碧 一勺糖 适量白芝麻搅拌均匀 
锅里放油 煎个二次元鸡蛋 
碗里放米饭 把配菜摆好 加入一个灵魂鸡蛋 放料汁 完美
酱闷辣椒（家常下饭菜）
酱焖辣椒是家里的常菜，简单方便，每次都会多做一点，当咸菜，配粥拌饭拌面都很好吃。
用料：
2斤尖椒
少许瘦肉（可不放）
2勺黄豆酱或大酱
少许葱段
几片姜
适量油
做法：
尖椒洗干净去蒂去心，切段备用。葱段、姜片备用。瘦肉切片。
锅中放少许油，放入辣椒段翻炒后小火盖好盖子焖15分钟左右。中间翻动几次。
切记:全程小火，大火会糊。
小火焖到辣椒变软变熟，盛出。
锅中放少许油，放葱姜肉翻炒，将肉炒熟。不放肉直接将葱姜炒香即可。
倒入焖好的辣椒段，放入2勺酱（根据自己口味可适当增减），翻炒均匀后小火焖10分钟，即可。
过程中没有放过水，全程小火！切记！
洋葱炒土豆片
用料：
1个土豆
1个洋葱
1个西红柿
适量（切约6~7片）姜
适量（约2~汤匙）蚝油
适量（酌情选择放或不放）盐
极少量醋
做法：
土豆洗净、去皮，切片，清水浸泡2遍，去掉淀粉。备用。
洋葱切成大小适中的片（与土豆片大小相近即可）。备用。
西红柿、姜、蒜切片。备用。
大火，热锅凉油，放入姜、蒜，煎至5成金边。
依次放入洋葱、土豆、西红柿爆炒，加入蚝油、白醋、盐调味。出锅，OK。
冰淇淋-无蛋无牛奶
对于牛奶过敏的朋友，可可试试这款冰淇淋
用料：
500克熟香蕉
80克全脂椰奶
20克可可粉
5颗/20克椰枣 / 糖
1/2 茶匙香草精
糖的量可自行调整或不加，熟香蕉但不要太熟
椰奶可替换成其他的植物奶，如杏仁奶、腰果奶等
如椰枣太干在水里泡10分钟再用
做法：
香蕉去皮，切片，放入容器中冷冻6-8小时，椰奶冰箱过夜冷藏
将冷藏好的椰奶倒入碗中，取结块浓稠部分
再加入可可粉，糖或椰枣，先混合下可可粉，再开动料理机混合均匀
加入冷冻好的香蕉，开动机器搅拌
中途停机多搅拌几次
搅拌至细腻顺滑的状态
倒入模具中，冷冻6小时变硬后可切块倒入搅拌机再次搅拌细腻，冷冻好后就可以吃了（也可省去最后搅拌动作）
也可倒入雪糕模具中
用冰淇淋勺舀出来，如果冻的太硬，再室温放几分钟再操作
Enjoy！
灵魂拌面
今天天晴了，温度一下子飚升到25度，热呀，不知道吃啥好，小朋友们说要感受一下夏天的感觉，那就做一份凉拌面吧
用料：
1份面条
1根葱
2瓣蒜
2根黄瓜
适量花生碎
1勺辣椒面
几粒花椒
1片姜
3勺生抽
适量香醋
适量食用油
少许香油
少许鸡精
少许（可要可不要）芝麻
做法：
葱姜蒜切末，加入辣椒面，花椒粒，锅里烧热油，浇入碗里
生抽，白糖，香醋，香油倒入热油碗里，搅拌均匀
料汁等我想起来拍照的时候，已经剩个碗底了😓😓
黄瓜切成丝备用
还可以加些绿豆芽，胡萝卜丝蔬菜
锅里烧水，水开倒入面，煮至断生即可
喜欢吃凉的可以过一下凉水
捞面装盘，放入黄瓜丝，花生碎，浇入料汁，拌匀
一万灵魂拌面好了，开吃
泡酸豆角
从去年我开始研究酸泡菜，我看了很多教程都是用淘米水，但淘米水会容易发白霉，今天写的这个教程非常简单，泡出来的酸豆角也非常开胃，亲们可以试试。
1:煮一锅水放入花椒、香叶、少许盐，煮开后放凉。
2:酸豆角我用海粗盐搓洗干净晒干水份。
3:玻璃瓶清洗干净不要有任何水份。
4:瓶中塞入豆角跟其他菜，倒入凉好的花椒水，放入少许冰糖，海粗盐，再倒入一点点高度白酒，然后封瓶。
5:最重要的一点点就是将瓶子倒过来，放置一个晚上。
用料：
少许花椒
少许粗海盐
2勺白酒
四片香叶
做法：
1:煮一锅水放入花椒、香叶、少许盐，煮开后放凉。
2:酸豆角我用海粗盐搓洗干净晒干水份。

瓶中塞入豆角跟其他菜，倒入凉好的花椒水，放入少许冰糖，海粗盐，再倒入一点点高度白酒，然后封瓶。
我选用的是这款高度白酒，防止细菌滋生。
最重要的一点点就是将瓶子倒过来，放置一个晚上。
烤鱼排
烤箱留着不烤鱼排什么的浪费了！书仔秘制香喷喷的烤鱼排来咯
用料：
框镜鱼
葱
姜
蒜
韩国辣酱
盐
孜然
橄榄油
料酒
做法：
首先要把你的眶镜鱼剔去鱼骨，表面切开几道，用盐，姜，葱，蒜，料酒腌渍一到两个小时
依次抹上橄榄油，韩国辣酱，再撒上孜然
烤箱准备好，我在卧室烤的鱼排我会随便告诉你么
锡纸包上，烤个10分钟，具体时间视自己烤箱为准，首先得保证熟了
拿出来涂点橄榄油，不表层不再用锡纸覆盖，烤出焦香的感觉
拿出来就可以吃啦
韭菜锅盔
春吃韭菜
用料：
100克(黑麦30)面粉
1克酵母
60克温水
适量，约20克韭菜
1克盐
3克亚麻籽粉
做法：
温水、酵母、面粉混合搅拌，成团后再揉10分钟左右，一发成两倍大
韭菜切碎，加入盐和亚麻籽粉搅拌均匀
将韭菜揉进发酵好的面团，醒30分钟
整形，稍压，不可太薄
电饼铛刷层薄油，烙
【蛋挞皮版榴莲酥】超简易快手！小傻子也会做
一直是各种榴莲制品的脑残粉，用现有的蛋挞皮加新鲜榴莲，做出满屋飘香的榴莲酥！味道口感棒棒哒！再也不用去外面买榴莲香精的榴莲酥了！
用料：
一小瓣榴莲
3只蛋挞皮
蛋黄液
黑芝麻
油纸
做法：
冷冻的蛋挞皮从锡纸托里取出后，放室温软化。
将新鲜榴莲用勺压成泥，放入蛋挞皮中央的位置，五分满即可。
将蛋挞皮放在油纸上，两边用手捏合，用叉子印上纹路，刷蛋黄液，撒上黑芝麻。
烤箱180度预热，中层烤约15分钟。
外脆里嫩，榴莲味十足！
不用炸的麻团
家人爱吃糯米食，之前做过几次麻团，不太喜欢的是必须油炸，炸过的油对我而言就不太爱用了，于是乎就觉得有些浪费！这不瞎捣鼓了个实心软糯的象鼻子糕代替下麻团的口感，此方刚好可以做40克左右大小的9个，其实40克并不大！不好再小了额⊙∀⊙！
    步骤不要看好像写了好多，实际上很简单很简单！
   做完后想吃软糯的，复蒸一下就好了哦⊙∀⊙！
用料：
配料
200克圆糯米
适量清水
72克红豆沙馅
100克熟白芝麻
工具
1根光滑擀面杖
1副烘焙手套
做法：
1、糯米用清水浸泡一小时，浸泡好了洗净淋干水，放在蒸笼里，冷水上锅蒸熟(用时半小时左右)掌握不好时间的可以看米粒熟了的状态！
2、蒸熟后出锅倒入器皿里，趁热捣碎成细糊状！
3、捣碎后的糯米面团，待温热戴上手套均分成9个搓圆，每个30克大小，多一点点没关系额！大就大了吃，小就小了吃。自己做可以随意些，不必刻意！分割完后盖上保鲜膜，防止风干！
4、取72克红豆沙均分成9个，每个8克大小，搓圆备用！
5、将糯米团按扁，包入豆沙馅，利用虎口收紧，滚圆！
6、包好馅的糯米团，在白芝麻里滚几下，直到表面沾上芝麻就好了！将麻团放在左右大拇指肉质最后的地方抵住，利用右手的大拇指与食指捏麻团，捏出上细下粗的样子，就是象鼻子糕了，呵呵！
7、我捏的有点“吃藕”状态，下次继续努力！
姜饼屋
方子是君之的缩减版本，没有放姜粉和肉桂粉
用料：
400g低粉
80g黄油
80g水
40g红糖
80g细砂糖
56g蜂蜜
做法：
饼干材料揉成面团
排骨海带汤
其实很多时候会煮不会买，上个图片就是给人多一个选择。
用料：
适量海带
克排骨300
片姜1
1根小个头的白萝卜
做法：
这汤跟平时的海带排骨汤没有太大区别，不一样的地方就是多加了一根水萝卜，个人口味，觉得这样汤味更为鲜甜。
蒜蓉茄子泥
喜欢吃茄子又怕油腻的可以选择这样做
用料：
若干茄子
个人喜好添加辣椒
若干蒜头
做法：
茄子切条，蒸/煮熟，软软的，筷子能够捣烂。
辣椒，蒜蓉切碎。
少量油烧热，辣椒，蒜下锅炒出香味，加入蒸熟茄子，加适量盐，鸡精。
出锅。。。很喜欢吃这个菜。
上汤白菜
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

这个菜谱图看着好黑暗啊！
餐馆里的上汤菜一般汤汁不会太多，但是在家吃不用特别讲究那个，菜浸在汤汁里会更入味一些。而且汤汁拌饭好好吃好好吃！
用料：
4片大白菜
6-7瓣大蒜
一颗皮蛋
一颗咸鸭蛋
一小块火腿
一大碗开水（高汤）
少许盐、胡椒粉、姜粉
油
做法：
大白菜洗净，顺劈开成条，再切10cm左右段。大蒜切蒂，皮蛋、鸭蛋切丁，火腿切丝或小薄片。烧一壶开水或高汤烧开。
锅内入油（窝用的比较少。。）烧6成热下入大蒜炸至金黄捞出（嫌麻烦不捞也行）。。。
继续在锅内下入皮蛋丁和咸蛋丁，炒出香味，冲入开水或高汤，加入刚才炸好的大蒜和火腿丝，煮沸。
这时候可以直接把白菜放入煮，也可以另起一白水锅焯熟白菜。直接煮还是比较方便啊！
煮白菜的时候加入调味料，煮至喜欢的程度即可起锅！
【欧阳应霁 私家原味料理】烤桃子沙拉
《原味厨房》
教你自己动手做一道野性风味的地中海沙拉
小清新的桃子加重口味的奶酪互相融合
用料：
一个油桃
一个手掰大桃
适量迷迭香
适量香菜
半盘火箭菜
一瓶橄榄油
20g羊奶酪
250g意大利风干火腿
一瓶黑胡椒
做法：
油桃和手掰的桃子洗净去核
摘一点迷迭香洗净切碎
把桃子放在一个碗里，撒上迷迭香和橄榄油，腌一腌，按摩一下会更入味
预热还烤盘，把桃子放在考盘上烤制大概十分钟，肉会变得更软，糖粉也会出来
切一小块羊奶酪（具体多少可以看个人口味来定），然后倒一点橄榄油，拌成一个奶酪汁
取一个大一点的碗，摘一些香菜叶放进去
把洗好的火箭菜掰成段放进碗里
加入刚才的奶酪汁，把火箭菜拌一下
拆一袋意大利的风干火腿，一片一片铺在盘子上，做底
然后放上桃子，桃子放上去，可以用刀子切几下，就会膨开，后面放菜的时候会方便一点
在桃子上面放上拌好的火箭菜，再把剩余的奶酪汁，浇在沙拉上
最后加一点现磨的黑胡椒，想要更重口味一点，还可以再加一点羊奶酪
别有风味的一道烤桃子沙拉就完成了，异域风味十足
香辣凉拌鸡胗
超级超级好吃，下饭下酒都超级赞！
用料：
鸡胗400g
香菜1棵
小米椒2根
生抽1勺
醋2勺
糖1勺
盐1茶匙
油辣子1勺
芝麻1茶匙
#煮鸡胗
香叶3片
八角2个
桂皮1个
肉寇1个
香果1个
料酒1勺
做法：
准备食材。鸡胗用流水搓洗干净。葱切段。香料备好~
锅中加入水，放入葱姜，香料，料酒，将水煮沸。
加入鸡胗
再次煮沸后，盖上盖子转小火煮20-30分钟，根据个人喜欢的软硬口感调整时间。
煮好的鸡胗取出沥水。
切成薄片。
香菜切成碎末。
小米椒切碎。
将所有食材放入稍大的容器。加入调味料。（除白芝麻）
搅拌均匀。
装盘后，撒上白芝麻即可~~
成品图~
秘制照烧鸡翅
made by @虎虎
用料：
250克鸡翅中
7个圣女果
四瓣蒜
5克姜沫
2克盐
10克生抽
30克蚝油
15克白糖
20克食用油
做法：
鸡翅洗干净后，用刀在鸡翅上划两刀，放入所有材料
搅拌均匀后，腌制半个小时
放在烤盘上，再放上几个圣女果
选用松下DS1200微蒸烤一体机，选择自动烹饪菜单27（照烧鸡翅）功能
自动菜单27，放在烤箱最上层
只需15分钟的烘烤时间
美味简易的照烧鸡翅就做好啦~记得趁热吃喲~
迷迭香：肉末茄子
ღ 对于刚刚下厨房的新手，当然最重要的就是好做又好吃，可是既下饭又快手的菜真心不多。当下饭菜和快手菜合二为一的时候，选肉末茄子准没错了。
ღ 想下厨房的你是不是可以先来个肉末茄子练练手？不仅有荤有素，而且超级百搭，不管你是馒头星人、米饭星人还是面条星人，肉末茄子都可以完全满足你的要求~
用料：
1根茄子
2两肉末
1块姜
3瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
1茶匙糖
做法：
茄子、肉末、姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱等备料
茄子切丁
肉末加料酒、生抽、盐、芡粉搅拌均匀
姜蒜切末
锅中热油，爆香姜蒜末后再倒入豆瓣酱炒香
接着放入调好的肉末煸炒
然后放入茄子翻炒
加一勺生抽继续翻炒
出锅前加糖、盐调味和水淀粉勾芡
撒上葱花，巨下饭的肉末茄子就完成啦
橙香烤鸭腿
用料：
1鸭腿
0.5tsp黑胡椒
0.5tsp海盐
1个大橙子
1tbsp橙子酱/果酱
1tbsp蜂蜜
0.5tbsp娇兰酒
做法：
预热烤箱160°，鸭腿洗净之后用厨房纸擦干，用刀在鸭腿皮上滑几道
将海盐和黑胡椒涂抹在鸭腿上，160°四号风扇，放进烤箱烤90分钟
橙子榨橙汁，橙皮磨成小碎碎，将橙汁，蜂蜜和果酱混合加热，小火煮至粘稠状态
把橙酱倒在鸭腿上，橙皮撒在鸭腿皮上，就出炉啦
草莓裸蛋糕（高乐高版）
6寸配方
用料：
7.5高乐高
其余同戚风蛋糕
250克淡奶油
25克细砂糖
8个草莓
4粒黑芝麻
做法：
高乐高和低粉一起过筛加入，最终的蛋糕糊
烤好后倒扣放凉四小时
周边用切蛋糕刀刮一圈，脱模
切三片
8个草莓剁碎，孩子不吃水果，所以剁碎了能吃一些。
淡奶油低速打发
打发至78分发状态。
先抹一层奶油
再抹一层草莓泥
再抹一层奶油
盖上第二层重复操作
最后抹表面一层，两个草莓切开，挤上奶油，做两个小人。
拍照，开吃
重口下饭菜——爆炒鸡胗（鸡杂）
喜欢重口味菜的朋友不可错过的下饭菜，吃这个只会觉得饭不够，酸辣咸鲜绝对一个字——爽
用料：
300克鸡胗（也可再配鸡肝鸡心鸡肠等鸡杂）
6个泡椒
6个野山椒
1个红线椒
2块泡姜
2个长角青椒
3瓣蒜瓣
2片生姜
1勺生抽
3克食盐
1勺黄酒
1勺糖
1根葱
做法：
鸡胗横纵切花状，洗净后加入食盐和黄酒腌半小时以上，然后冷水下锅煮去血水直到鸡胗变色（鸡心，鸡肝同理）
泡姜，泡椒，野山椒，青椒和线椒全切段或者切丝备用
蒜瓣拍碎切片，生姜切姜末备用
油温七成热后大火下鸡杂，翻炒变色后加入蒜片姜末炒出香味，加入一勺生抽和一勺白糖快速翻炒上色后加入之前配菜，快速翻炒一分钟就可以出锅啦，撒上葱花点缀即可。，根据个人口味可以看是否再加盐，一般来说应该够了
番薯黄夹
配料啥的，大家可以看自己喜欢做调整。我记录的只是给自己留个固定配方，毕竟是拿去卖的，不好太随意。
         2017.11.14第二次修改，我把粉的种类和量做了调整，感觉更好吃了。双11刚买了厨师机，面团机器揉更省力了。有厨师机的亲们，先把番薯蒸熟后，在准备馅料的时候，同时让厨师机开始揉面团。先放番薯搅拌均匀，再加粉，搅拌成粗颗粒状之后，加少量水。材料里提到的水别一次性加完，准备馅料的过程时不时观察下厨师机揉面的情况。有些人蒸的时候有很多水滴落在番薯上，可能都不再需要另外加水了。敲重点，一定要看面团状态再适量加水。
         2018.5.28，第三次修改，最近半月包了一千多只，重新总结经验。番薯:番薯粉10:7的比例直接用厨师机揉，因为蒸好的番薯含水量不同，看面团状态加少量水或者番薯粉。配料也做了改变，咸菜可以换成白萝卜丝或者干香菇泡发拧干后用料理机打碎，没料理机可以切细丁。猪肉，豆腐干和咸菜基本上是1:1:1。
用料：
馅料：
200g猪肉
200g豆腐干
200g咸菜
适量虾皮
适量酱油，老酒，白糖，玉米油
适量姜，大蒜
适量葱
面皮：
500g红番薯
350g番薯淀粉
50g左右水
做法：
番薯去皮，切块，上锅蒸15～20分钟，筷子戳下，确认已经熟透。切块能熟的更快，减少时间。
蒸番薯的时候，把配料洗干净，切碎，猪肉我就用家用的搅拌机搅碎了，懒得剁。
把蒸好的番薯放到大的盆里，晾凉的时候开始炒馅料。把玉米油倒锅里热，放姜片大蒜葱白段，煸香后把姜片大蒜葱白捞出来扔掉。放肉末，炒的变色了，加适量的老酒、酱油和白糖（因为咸菜已经够咸了，所以不放盐先）炒匀，放虾皮，炒均匀后放入豆腐干，再次炒均匀后放入咸菜，炒匀，关火，放入小葱碎，搅拌均匀，盛到碗里，晾凉。
用木铲把番薯压成泥，可以加入少量凉开水，把所有的粉都放到大盆里，开始揉面团，中间还得加少量水，直到揉成不粘手的面团，盆的边沿也揉干净了。从来没揉过面团的亲，可以先剩少量粉，以免水加多了。揉好后，揪成一个个大概35g左右的小团。
用手把小团揉光滑的圆，再用手指压个洞，再捏成薄薄的皮。注意，要中间稍微厚点，边缘薄，不然容易破。
用调羹勺入炒好的馅料，再像包饺子一样，两边合拢，捏严实，不要漏口。
蒸锅的屉上放张蒸笼纸，或者放锡纸包好刷一层油，家里什么都没有就直接刷油，刷油是为了蒸好后不粘屉，好拿，不然容易破。上汽后大火蒸十分钟左右就可以了。蒸好颜色会变通透点，大家可以依此来判断生熟。蒸好，稍微凉下就可以吃了。
附：
如果面团多了，没蘸料了，大家可以把揉成小丸子，摆在垫了烘焙纸的盘子里，放盘子里速冻，冻硬了装袋。

吃法一：
水开了加丸子，煮熟之后捞出来，加一点红糖，直接吃。

吃法二：
煮面条一样的煮丸子，可参考我的菜谱锦粉面的煮法。
实在有问题，急的话，可以加微信问我。菜谱不一定经常看，不急可以留言，看到会回复。
羊肉香菜馅水饺（包子、肉饼、丸子汤）
冬季气温寒冷，都爱吃些涮羊肉汆丸子羊肉饺子来御寒。明天就是北方小年了，照例还是吃饺子！😄给大家带来一款羊肉香菜馅饺子。年三十也可以吃呦！！！               ☞羊肉馅调完，不加香菜，可以用来做羊肉丸子汤！一斤馅做成丸子汤我家都能吃上你说好吃不？那爷俩都不吃主食😂！                                           喜欢香菜戳链接http://www.xiachufang.com/recipe/102253587/                            ————————————————各种馅料饺子食谱http://www.xiachufang.com/board/276225183054856192/
用料：
500克面粉
250-260克（依据自家面粉吸水性加减）温水
调馅
400克羊腿肉（个人喜欢肋条肉）
100-150克香菜
200克花椒水（花椒生姜大葱+开水浸泡20分钟）
20克细姜末
50-80克大葱末（后放）
5克蚝油
15克生抽
15－20克（肉馅瘦可以多加）香料油
1个鸡蛋
5克蔬之鲜
8克盐
10克香油
做法：
面粉一点一点加温水（冬季用温水，夏季用凉水）搅成絮状，揉成面团，别急不光滑也不要紧
我家窍门登场:屉布加水打湿，拧出水分，潮潮的就可以盖面团上，醒面15分钟后用手揉揉面团再盖好屉布，之后你就有一个光滑的面团了！包饺子过程中，面团始终用潮湿的屉布盖着，以免干皮
接下来调羊肉馅，羊肉可以让卖家绞好。回家最好再用刀剁5分钟，（剁的更好吃）也可以买回家自己清洗后用料理机打好
花椒大葱生姜用开水冲泡盖盖等20分钟，晾凉后再用
花椒水一点点加入肉馅里每次搅拌均匀后再继续加，花椒水要分次加进去搅至肉馅有粘性可以不加水了
生姜剁碎末（剁细点）我这颗粒有点大了😂放进肉馅里拌匀，每次搅馅都要顺一个方向搅拌切记切记！！！
清洗香菜窍门:盆里放水+一小勺小苏打搅匀，放香菜浸泡5分钟后清洗叶子，根部仔细清洗干净，换水浸泡5分钟后，再用水冲洗干净。根部切掉留着炸香料油。（肉馅去膻气增香）。我把香菜切成图片的样子
香料油做法:锅里倒油+花椒粒+香菜根（无水的+大葱叶）中小火炸香至花椒粒变色。用漏勺捞出去不要，只留油
肉馅加蚝油顺一个方向搅拌均匀
放生抽拌匀
加香料油拌匀，窍门:加一个鸡蛋可以让馅口感更嫩滑
炸香料油的锅，还有些底油直接把香菜放进去拌拌，让香菜更香拌馅不出汤还不用单独清洗锅。
加盐蔬之鲜后拌匀
最后放葱花，上面倒香油，等包饺子时拌匀。老爸教的，葱花不能过早放肉馅里，提前拌完味道不好。
打开屉布看，用了窍门的面团光滑吧！（这是我用手揉后拍的）
取一个面团揉成长条，用刀一切为2.留一条放盆里，和剩余的面团用屉布盖好。包饺子过程中，用多少取多少面，始终用屉布盖着防止面团干皮。
搓成细长条，用刀切大小均匀的剂子
撒干面粉，每个剂子搓圆按扁
用擀面杖把每个面团擀圆，擀时撒干粉防粘皮。如果手慢，千万别像我这样堆着，不然都粘到一起没法用了
这时把馅料拌匀
窍门:盐量怕掌握不好，可以先包2-3个用水煮熟尝一尝咸淡味，淡了加盐，咸了加点青菜。灵活掌握！
包完饺子
锅里烧水开后放点盐，下饺子，水开后加些凉水压开
第二次沸腾时再加些凉水压开
直至再次沸腾，饺子皮鼓起来饺子都浮上来就熟了
用漏勺捞到篦子上控水，凉点后分拣到盘子里
咬开一个看还带汤汁的，孩子吃时说:妈妈，看饺子爆汁啦！不注意就滴到衣服上啦😂
羊肉丸子冬瓜粉丝汤:羊肉馅拌匀后不加香菜，加盐、蔬之鲜，香油拌匀就是羊肉丸子做法
锅里烧水，冒小泡时，用勺子舀肉馅放锅里，依次舀完所有肉馅，用勺子撇去浮沫，放冬瓜
煮开后，放粉丝
放香菜，尝咸淡味，淡了加盐，最后放太太乐鲜鸡汁调味。
咸蛋黄海苔粢饭团
加上肉松更美味
用料：
60g东北精米
40克糯米
20克黑米
3个咸蛋黄
3g海苔
做法：
分别称重：东北精米，黑米，糯米，咸蛋黄，海苔
分别泡水30分钟
黑米和大米放入电饭煲煮
糯米倒在铺着棉纱布的隔层里，图方便咸蛋黄一起蒸
海苔放入碗中
剪刀剪碎
倒入熟的咸蛋黄
压成末备用
所有米混合
搅拌均匀
倒入铺着保鲜膜的案板上
均匀的铺着咸蛋黄海苔
拉紧，卷起
切块
装饰下
狠粮优选的大米就是好
这是3段的量
好吃，喜欢的话可以加肉松
┏ (^ω^)=☞香菇青菜
很清爽的一道菜。。四季皆宜昂。。
用料：
适量香菇
适量小青菜
一点点鲜酱油
适量糖
适量淀粉
适量味精
做法：
香菇洗净切小块待用
青菜浸泡20分钟后洗净待用
锅里煮水，水开放入青菜，水煮青菜
青菜煮熟后撩出，摆盘并撇掉多余水分，盘里水越少越好
给锅里倒油热锅的同时，取半调羹色拉油轻轻淋在整盘青菜的根茎部位，为的是灯光下看上去发亮
香菇进锅，翻炒几下放一点点鲜酱油，再翻几下，放糖少许（味道可以自己调），盖锅盖稍微炖一会，然后
勾芡，放味精，再翻炒几下就能出锅了
葱油火腿花卷
没用泡打粉，普通发酵就很好呲，回弹超棒，这些面做了6个桂花蜜火腿，8个葱油火腿，共14个，吹爆！做了很多次了，屡吃不厌哦～
用料：
4杯面(量杯在下边)面粉
5克酵母
一碗半水
半根火腿肠
3克盐
适量葱花
适量油
10克糖
一个鸡蛋
一大勺桂花酱
适量葡萄干
2g花椒面
做法：
1.量面的杯，按ml是200，这样的容量4杯面粉
2.鸡蛋，酵母，糖，先加大半碗水和面，往后慢慢加，不要贪多，刚成团的时候稍微粘手，软硬就可以，实在黏，慢慢添粉，揉面过程不超15分钟。
3.和成柔软光滑的面团，温暖处醒发至2.5倍大，拿出擀成长方形面饼，薄厚适中
葱花火腿碎
一边一大勺桂花酱，几颗葡萄干，另一边先抹一层油，均匀撒上胡椒面，盐，葱花火腿
从一边卷起，不需要太紧
揉长一些
切割成等分大小
步骤图从上到下，把一卷横向拉长，切口处折叠成长条，把长条从一边卷到另一边
此时锅内烧温水大概50度待用，卷成花朵形，捏紧末端不散开
摆出空隙，盖盖，隔刚才的温水再发10分钟，然后直接大火烧开水，蒸15分钟，时间到关火闷几分钟，超级松软，回弹超棒
这个是葱油火腿，咸香松软，直接就能吃两三个，哈哈
桂花葡萄干，淡淡的甜，小朋友很喜欢
层层细腻蓬松
【无油低卡】海苔肉松格兰诺拉麦片
配酸奶真的超级香！
用料：
240克传统生燕麦片
3克肉桂粉
2克海盐
5克白芝麻
30克蜂蜜
23克水
35克海苔肉松
50克玉米片
做法：
燕麦片、肉桂粉、白芝麻、海盐混合均匀
蜂蜜和水混合均匀后加入第一步的混合物中，搅拌均匀
烤箱预热热风模式130度
将麦片混合物均匀的铺在烤盘上，放入预热好的烤箱烤40min
海苔肉松和玉米片混合均匀，燕麦片烤30min时取出来，把海苔肉松玉米片的混合物加进去，拌均匀，最后再烤10min
出炉要凉透了之后才能装瓶噢～
金枪鱼三明治
我不喜欢金枪鱼三明治，因为有次在TH点了一个，无比腥气难吃，心里有阴影。少爷点名要午餐带这个，只好勉为其难做一下。做完少爷说太好吃了，我可以一星期都带这个做午餐。哈哈，这小子挺好打发的。
用料：
一个金枪鱼罐头
一大勺西芹末
一小勺橄榄碎
一大勺蛋黄酱
少许青芥沙拉酱
少许柠檬汁
做法：
没什么步骤，把鱼罐头里的汁水控干净，用叉子把鱼肉弄碎，和其它原料混合一起就好。辅助原料都是去腥丰富口感用的。如果是自己在家吃，也可以加一点小干葱（就是迷你洋葱头），带去上学上班就别放了。
东京果實園草莓蛋糕
东京人气No.1的甜点：果實園蛋糕！
果實園是一家水果店 他家甜点以水果闻名 都是满满的水果 不用草莓可以用各种当季的水果 如青提、蜜桃也是可以的！

国内烘焙行业把这款蛋糕改名为“炸弹蛋糕” 其实就是东京果實園蛋糕！这款蛋糕除了原味奶油 还可以根据不同的水果做出不同口味的奶油来搭配！如巧克力奶油、香草奶油、原味奶油、开心果奶油都可以搭配草莓🍓！这里我介绍的是香草奶油搭草莓
用料：
香草奶油：
350g淡奶油
45g砂糖
1/2根香草豆荚
蛋糕胚：
40g玉米油
50g牛奶
1克盐
80g低筋面粉
4个蛋黄
4个蛋白
60g砂糖
其他：
大量！草莓
适量蓝莓（可不加）
做法：
提前一晚准备香草奶油：香草豆荚横剖开 用刀背刮出香草籽
淡奶油倒入牛奶锅中 加入香草籽和香草荚壳 小火加热至冒烟即可 不用沸腾 关火 盖上锅盖焖30分钟 待凉后盖上保鲜膜送入冰箱冷藏一夜备用（至少冷藏8小时！）
蛋糕胚：玉米油、牛奶、盐混合打发至乳化（颜色变白）
加入已过筛的低筋面粉划z字搅拌均匀
加入蛋黄拌匀
打发蛋白 分3次加入砂糖 打发至湿性发泡（大弯勾状）
先取1/3份蛋白与面糊拌匀 再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
分别倒入已垫油纸的28x28方盘和一个6寸圆模中 抹平 轻震几下 再用牙签划几圈消除大气泡
分别送入已预热165度烤箱中层 烤约18分钟（时间与温度请根据自己烤箱调整！一个烤箱放不下 我同时用两个烤箱一起烤 烤箱不够的可以分两次烤 有风炉的可以一起烤）
取出 6寸圆模倒扣放置 方盘蛋糕片趁热连油纸移出 四边油纸撕下 置凉却架上待凉
准备一个半圆的大碗（我用的是玻璃沙拉碗） 我这个碗内直径约17.5cm 高约7cm 内部铺张保鲜膜  用软尺量度碗内直径 取一张油纸根据量度的尺寸剪出一个圆形 再将28x28的蛋糕片缘着油纸切出圆片
先从中间切两刀 切出一小块三角块不要 
移至碗内 贴合碗内壁 围上
再把多余的蛋糕片用剪刀剪掉 得出完整的半圆（要根据自己用的半圆碗灵活的剪裁 这样才能贴合）
香草奶油从冰箱取出 过筛
加入45g砂糖打发至8分
草莓、蓝莓洗净去蒂 底部抹一层奶油 再把水果铺满底部
挤满奶油 重复铺满水果 水果可以尽量多放 将奶油抹平
最后把另外的蛋糕片盖上 轻按压贴合至平 盖上保鲜膜送入冰箱冷藏3小时或以上定型
倒扣取出
表面薄薄的抹一层奶油
表面沾上切半的草莓和蓝莓即可
无油健康—不材不干多汁奥尔良炸鸡腿
这道菜非常的简单，小白也能轻松操作。材料只有两种：对、你没有看错 ，只有鸡腿和烤鸡料。
大人孩子争着吃太香了。
用料：
3个鸡腿
40—50克奥尔良烤鸡料
做法：
腿洗净倒入奥尔良烤鸡料
叉子叉叉叉好入味
按摩使其鸡腿入味，密封好冰箱里冷藏腌制3到6个小时
腌制好的鸡腿平放空气炸锅中
185度烤20分钟
啊，香喷喷出锅了，一点不会柴也不会干好多汁水流出来
营养早餐做起来
大人小孩抢着吃，真的是不够吃呀
黑乐砂锅爆炒猪肝
众所周知，猪肝的含铁量比较高，为猪肉平均含量的3倍，铁是人体造血的必须原料，猪肝还有血红素铁，容易被人吸收利用。所以，猪肝可以改善病人造血系统的生理功能，对于缺铁性贫血、夜盲症都有一定辅助治疗作用。对容易贫血的人群，女性、儿童或者特殊人群，吃猪肝是比较经济实惠的方法。
用料：
一块猪肝
适量红椒
5片姜
一勺淀粉
①勺料酒
两勺生抽
适量蒜子
半个洋葱
做法：
准备猪肝一块洗干净备用
将猪肝切薄片
用水浸泡去血水，再用流水冲去血液，多冲洗几次
洋葱和生姜切丝，蒜子切片，小米椒切段
猪肝加一勺料酒，二勺生抽，10克淀粉
用手抓均匀腌制半小时
黑乐砂锅大火烧热加入适量食用油，放入生姜，蒜子，洋葱和小米椒炒出香味
放入猪肝爆炒，一定要使用大火快速将猪肝炒熟，大概一分钟左右即可
放入青蒜中翻炒均匀即可出锅
小炒秋葵-格瑞美厨一体机
用料：
300克秋葵
20克油
适量蒜片
30克生抽
5克老抽
5克蚝油
做法：
秋葵洗净改切斜刀。
使用搅拌勾，加入油和蒜，设置2分钟120度L档爆香，再加入秋葵和调料。
设置【5分钟 100度 L档】启动即可
盛出
很好吃的素炒秋葵就完成了，方便快手~
南乳炆猪肉
最地道，最自然做法。
用料：
500克猪肉
2块南乳
少许蒜头，
少许八角
适量老抽
适量生抽
少许盐
少许葱
少许花生油
做法：
洗干净猪肉。
猪肉切块。
八角，蒜头，南乳。大约份量。
葱。
葱棵切成小粒葱（葱花）。
开火，放油，火不要太大，将蒜头、八角（捣碎一下），爆香一下。
放猪肉。翻动一下。
放适量老抽。翻动下。
放南乳（在锅里捣烂，也可将南乳加些水调成稀糊状），各人随意。
加适量的水。
加盖慢火炆20分钟左右，中途记住要翻动下。
20分钟后，开盖，放盐少许。翻动一下。
放生抽少许。翻动一下。
放葱花。翻动下。关火。完成。
味道正正正。
近距离图。
近距离图！
蜜桃红茶
在夏天喝杯凉凉的东东很惬意的
用料：
一盒果冻
少许红茶
一罐水蜜桃饮料(易拉罐）
做法：
将红茶用开水冲开，放之冷却。之后把茶叶倒出来
把果冻到入搅拌机里，搅碎。
之后将水蜜桃饮料倒进红茶里，再把搅碎的果冻倒进红茶和水蜜桃饮料里。
最后把它放进冰箱里就好了。
韩式泡菜蒸饺
偶尔在韩餐馆吃到的泡菜蒸饺，好好吃思密达！山寨停不了！
用料：
一整颗韩式泡菜
一小把韭菜
半根西葫芦
一块老豆腐
一小把粉丝
半斤猪肉馅
半只洋葱
少许鸡精
少许盐
少许香油
一个鸡蛋
若干饺子皮
做法：
泡菜切末，粉丝用热水泡软切碎，豆腐用刀碾碎，西葫芦、洋葱、韭菜切小碎末
将所有原料混合，加泡菜汤再加点鸡精、盐，香油混合均匀，再加个鸡蛋搅打上劲！
然后就开始包饺子啦，韩式蒸饺按元宝滴样子包哈！一次性包好放速冻，随吃随蒸就好！喜欢吃煎的也可以呀！
炒鸡下饭菜——榨菜肉丝
这个可以一次多做点密封放冰箱，喝粥、吃面、就饭都是很爽口哒
用料：
2个榨菜疙瘩
10根蒜青
250g猪里脊
适量火锅底料、豆瓣酱
少许盐、老抽
做法：
用的大榨菜疙瘩，我这次做得多，吃一顿的话1个就够了
蒜青洗净，分开叶子和茎
叶和茎分开切成小片
榨菜洗净切丝儿，泡水里除去多余的咸味儿。一般泡几分钟换一次水，换4次水就差不多拉
如题两种酱，没有固定的量根据自己喜好增减
猪里脊切丝儿，我炒肉喜欢吃硬的，也不喜欢放料酒。很少有提前腌制的习惯。你们可以参考自己的炒肉片弄它。我的就切完了事。
凉油下两种酱，从头至尾都是大火哈。煸出酱香下肉丝儿
肉变色变硬，喜欢吃焦口的就多煸会儿
放入蒜青的茎，煸炒出蒜香
放入榨菜丝儿翻炒，直到榨菜丝都裹上酱
放入蒜青的叶子，翻匀后调咸淡。一般榨菜自身就是咸的加上有酱应该不需要太多盐。鸡精可以不放。
差不多蒜青翻炒均匀就可以关火出锅。我给装在保鲜盒里，喝粥、吃面的时候直接就不用加热拿点埋滚烫的粥里或是面汤里，吃米饭的话拿小碟子取一点微波炉里叮1分半钟。很方便。
葱油花卷
用料：
500克面粉
260克水
3克盐
10克植物油
10克糖
小半碗葱花
5克酵母
3克泡打粉
做法：
所有材料一起倒入揉面机揉15分钟，面团很光滑。
在揉面机里醒发至2倍大
取出面团揉面消除气孔
分成两团面分别擀皮子
在擀好的皮子上（1厘米）抹橄榄油，撒盐和葱花
将面皮卷起，分切成16个花卷胚子，在胚子上用刀划开两道缝。
冷水锅二次醒发至1.5倍，大火冒气蒸15分钟，静置5分钟。出锅！完美！
胡萝卜萝卜菜豆腐汤
用料：
半根胡萝卜
一块豆腐
一抓萝卜菜
一小块生姜
两个干辣椒
一勺生抽
一勺香醋
做法：
萝卜菜先用水焯好切碎
豆腐，胡萝卜，生姜，辣椒切好
烧好水，生姜和辣椒还有盐可以和水一起下锅，水沸后放入切好的胡萝卜。
稍后放入豆腐和黄瓜萝卜菜。
待水再次沸腾，加速其他调味品，即可出锅了。
咖啡焦糖磅蛋糕！无黄油版，不打发
推荐一道巨好吃的无黄油版，不打发的咖啡焦糖磅蛋糕！我一个人吃了一条。

搅拌就烘烤，新手小白也绝不翻车，颜值高，口感很绵润，不甜不腻，食材家里都有，无需黄油。
用料：
焦糖酱
100克细砂糖
50克水
咖啡焦糖磅蛋糕
120克低筋面粉
2个鸡蛋
3克泡打粉
70克糖
4克咖啡粉
70克植物油
40克焦糖酱
1克盐
40克原味酸奶
30克夏威夷果干
做法：
首先做焦糖酱。只用2样食材
焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。

提示：倒入开水时，一定不要烫着自己的了，这时的温度特别高。

做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖布丁，焦糖蛋糕。
称量咖啡焦糖蛋糕的所以食材。
不锈钢盆里放入鸡蛋，糖，盐，放入锅里加热到手温，白糖融化即可。

提示：温度不能高，最小火加热，只用把糖加热到融化就行。温度太高，鸡蛋会烫熟。
加入焦糖酱，搅拌搅拌。
加入植物油，搅拌乳化均匀，这时会变浓稠。

提示:这一步一定要做好，不然烤出来的蛋糕会很油腻。
.加入酸奶，咖啡粉，搅拌均匀即可
最后筛入低筋面粉，搅拌到无干粉的细腻面糊。手法不要求，拌匀即可
拌匀后，放入一半的果干。

我用的是夏威夷果。
模具里放入油纸，四周都要有油纸，方便脱膜，倒入面糊。

表面撒上剩余的果干，我还放入橙皮丁。
放入烤箱180度烤35分钟。

具体的温度和时间，根据自家烤箱的脾气而定哦。

烤好出炉，放凉即可食用。
磅蛋糕在第二天，口感风味会更佳！但是要用保鲜膜包好保存哦。

这道磅蛋糕，整个过程就是搅拌，搅拌，没有什么技巧，但是做出来的蛋糕口感层次很丰富，厚重而绵润，不甜腻，不干不硬
凉拌菠菜粉丝
做了一次感觉味道不错，这次分享给大家😏
用料：
6颗菠菜
1卷粉丝
12粒花生米
2瓣蒜
1个红辣椒
适当即可洋葱，青辣椒
做法：
粉丝我喜欢先用温水泡一下（其实是我以为温水可以泡熟，最好还是要煮一下啦！🤫）
菠菜洗净中间切断，下水煮熟，放入凉水中冲个澡
（注意，粉丝我后来用煮菠菜的水小煮了一下，粉丝太硬可不容易消化哦🙄）
准备好配料，为了好看大家还可以放点胡萝卜丝
敲重点:生抽两勺，白醋三勺，糖一勺，盐一勺，耗油一勺
然后搁露晕乎
花椒炸油（炸完一定要捞出来，否则吃到嘴里可不好受）
炸好的花椒油放入红辣椒和蒜，炒出香味，倒入调好的酱汁，稍微炒一下
炒好酱汁就可以拌起来了（我个人比较喜欢加两滴香油或者芝麻油）
忘了说，我最后还偷偷加了花生米
(・ω<)★
特好嘉月亮虾饼
虾饼在还没有被炸透的时候，一整片圆圆白白，看起来就像月亮一样，所以又称为月亮虾饼！
用料：
1片月亮虾饼
少许食用油
做法：
把虾仁一部分打浆，一部分剥皮，把鱼肉打浆，加调料
把上述做好的馅夹在春卷皮中间，春卷皮上扎空，成形后放冰箱冷冻室中冷冻，即做成月亮虾饼
待全部结冰后拿出，平底锅中放油，等油热后把做好的月亮虾饼放入锅中煎3-5分钟后翻面继续煎
分切成小块，蘸特制泰式酸甜酱
自制宽粉
喜欢就自己做自己做呗
用料：
3勺土豆淀粉
一个鸡蛋清
半碗清水
适量干淀粉
做法：
三勺淀粉，半碗清水搅拌开备用，人多或者爱吃也可以多放奥😂
倒入锅里不停搅拌，注意：全程小火，开大🔥容易都是疙瘩，搅拌不开不均匀，，一定小火小火小火，重要事情三遍我说完了😛
不停搅拌到这种粘稠度，就可以了，倒进盆里
加入鸡蛋清一个
少量多次加入干淀粉，全程无水哦
活成这样的面团备用
擀饼，薄厚自己掌握，喜欢啥样整啥样
擀饼以后切条，等烧开水以后把切好的条下锅，快速用筷子搅拌开，避免粘锅，开锅倒入少许水。在开再倒入少许水，反复三次，盛出来放入凉水里过凉宽粉就成功了哦
按照自己喜欢的口味，拌匀吃吧
菠萝培根披萨🍕
最喜欢吃菠萝披萨啦~
用料：
适量菠萝
适量培根
250g面粉
适量芝士碎
适量洋葱碎
适量番茄酱
适量玉米粒
适量番茄丁
做法：
300g面粉➕酵母粉温水和成面团发酵至两倍大（我在面粉里还加了一点全麦粉）


烤盘底部刷一层油（以防面饼粘连烤盘）
面饼扎孔
面饼上涂一层番茄酱（披萨酱）
依次铺上准备好的食材，我放了洋葱碎、培根🥓、番茄丁🍅、玉米粒🌽、菠萝片🍍
最后再撒一层芝士碎
烤箱预热好，180°烤20分钟🕰️
出锅啦！颜色很好看！！
切了八大块
最爱的披萨口味就是菠萝的，烤完一点都不酸了哈哈哈😝
干菜笋肉粽
马上又到粽子节啦！哈哈哈姥姥姥爷出镜了么么哒！
姥爷是南方人，肉粽是来北方以后每年都要包的一种粽子。纯肉太腻加了蛋黄又太油，所以都吃过以后作为北方人的我表示有肉和干菜笋的咸粽子才最棒哈哈哈！干菜笋是啥！就是梅干菜和笋干！超级好吃！！！
所以就赶紧学起来啦，想吃的时候就能吃了哈哈哈，预祝粽子节愉快！
快来和我一起包粽子啦！感谢姥姥姥爷出镜！
用料：
梅花肉
老抽
糖
盐
干菜笋
糯米
粽叶
马莲
做法：
梅花肉切块，加老抽，糖，盐腌一天（腌汁要没过肉）。干菜笋和糯米，粽叶，马莲也提前两天泡开。梅干菜泡了半天以后混进腌制的肉里，混合在一起入味。没有干菜笋可以直接用梅干菜。
包粽子的时候先放一勺糯米，中间压个小涡儿，把肉和梅干菜摆进去，再盖上一层糯米
包的时候手压紧
用马莲系紧~
粽子放进锅里，加水没过粽子，水开后煮一个小时即可，感谢姥姥姥爷出镜~
准备开动！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
剥开哈哈哈
正宗冷吃兔
祖传自贡做法，敬请试菜…
用料：
半只兔肉
很多个特辣干辣椒
2个老姜
少许八角大香
一把花椒
50克酱油（不能用老抽）
1根大葱
500克菜籽油
少许白糖
少许醋
少许胡椒面
少许鸡精味精
50克料酒
做法：
没有照相:兔肉➕料酒➕老姜片1个，腌制15分钟；菜籽油温6成熟下大葱段，炸香丢弃；油温8成熟下兔肉，变白后，陆续下干辣椒段、老姜（拍烂就行）、八角大香、花椒、白糖、醋、胡椒面；不断翻炒约5分钟收油，再下鸡精味精、酱油，翻炒1分钟，关火、起锅、装盘、享用。
专业烧青菜
这个做法贼简单，吃到嘴里爽滑清脆🥬
用料：
10颗青菜
3瓣蒜
10克盐
做法：
1.青菜洗干净，蒜瓣切末

2.起锅烧水，水烧沸之后，下青菜，迅速让所有青菜过沸水，10秒后，捞出冲凉，然后沥干水分（这步是关键，这样炒青菜更脆）

3.烧干锅中水分，锅热烧油，加入蒜末爆香，加入青菜，大火迅速翻炒，加入味极鲜酱油，2分钟左右，调小火候，加入食盐，关火，翻炒均匀，即可出锅。

那么到这里，恭喜你，爽滑清脆的，烧青菜就做成了。
简易版东北特色饭包
用料：
适量辣椒酱
适量生菜
适量香菜
适量小葱
适量米饭
做法：
生菜适量，也可以用白菜叶
米饭适量
香菜末，肉皮，葱丝，辣椒酱，放入米饭中
搅拌均匀即可
完成
小美松茸鸡汤（不用盯着，出去带娃，回来喝汤）
饭前喝碗汤，减肥又营养，饭后不要喝汤哦，稀释胃液，对肠胃不好
用料：
3.4片姜
一根，切段葱
一根500g鸡大腿
1300g水
10g料酒
8.9个提前冷水泡好香菇（比较好找）
1.5茶匙盐
10粒枸杞
做法：
取一个碗放在主锅盖上，称出鸡，将鸡块焯水，洗净，备用。
置入网锅，在网锅内放入洗净的鸡、葱、水、姜和料酒，以60 分/98°C/速度 小勺炖煮。
置入网锅，在网锅内放入洗净的鸡、葱、水、姜和料酒，以60 分/98°C/速度 小勺炖煮。
置入网锅，在网锅内放入洗净的鸡、葱、水、姜和料酒，以60 分/98°C/速度 小勺炖煮。
在网锅内加入香菇（提前泡好）、盐和枸杞，以10 分/98°C/速度 小勺炖煮，倒入碗中，趁热享用。
在网锅内加入香菇（提前泡好）、盐和枸杞，以10 分/98°C/速度 小勺炖煮，倒入碗中，趁热享用。
在网锅内加入香菇（提前泡好）、盐和枸杞，以10 分/98°C/速度 小勺炖煮，倒入碗中，趁热享用。
“生蛋”饺子——生菜鸡蛋馅饺子
家里包饺子，结果剩下了好多饺子皮没包完(# ` n´ )，打开冰箱一看(ﾟДﾟ)ﾉ只有生菜和鸡蛋(ﾉД`)，好伐，就这么凑合试试，结果没想到味道出奇的好(´▽｀)ノ♪，给自己赞一个╮(￣▽￣)╭
用料：
两株生菜
4个鸡蛋
少量盐
少量生抽
少量耗油
饺子皮
做法：
将生菜清水洗净，切碎装盘；鸡蛋敲在另一个盘子，加一点油和清水一起搅匀
热锅后，倒油（无需太多），调小火，将鸡蛋液倒入，筷子不停搅拌，至鸡蛋煮熟
将处理好的鸡蛋和生菜扣入同一盘子，加油、生抽、酱油（少量，吃清淡点对胃好嘛），搅拌均匀
现在就可以包饺子啦！
香蕉奶昔
🔥今天用Beko破壁机B3来给我家宝宝榨杯香蕉奶昔。
   🔥外面入的香蕉奶昔是一款非常好喝的甜品，但是不知道怎么回事自己榨出来的总是感觉一般般！今天再来试试
用料：
2根香蕉
250毫升牛奶
做法：
食材准备:香蕉2个，纯牛奶一盒
     将香蕉剥皮，切块
       
香蕉放入冷打杯中，加入牛奶，盖上杯盖，
       装上密封盖，抽空泵，按下抽空泵开关键，
        开始抽掉里面的空气，为了不让香蕉氧化，
        取下密封盖和抽空泵，点击冷饮，选择果汁功能键。
    

  取下密封盖和抽空泵，点击冷饮，选择果汁功能键。
      接通电源，按下启动键，破壁机速度开始工作。。。。
 🔥只听到嘀嘀嘀声。。。香蕉奶昔就好啦！
      
给宝宝喝，没有想到，很爱喝哦！自己拿着喝了好多！以前给她喝，一至二口就不要喝了。
自己喝了下，哇塞，怪不得呢，丝滑绵柔的香蕉奶昔谁不爱喝呢？太好喝了！
      🔥 香蕉奶昔含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，钾，磷，铁，锌，维生素C等多种营养素！
而且消化，吸收相当好，和牛奶一起让儿童饮用有益智作用！有利于大脑发育和骨骼生长
蒜泥豆角（凉菜）
蒜泥豆角，在夏天冰冰凉凉的吃一口！蒜泥的香味混合豆角特有的味道，是必不可少的一道家庭小食
用料：
适量豆角
适量大蒜
少量花椒
适量盐
少量白糖
少量香油
做法：
将豆角择掉丝并且洗干净（豆角最好嫩一点、不要太老，会影响口感）
将水大火烧开后放入生豆角，转为小火，煮大概20-30分钟，想要硬一点就二十分钟，反之时间长点，但是不要将豆角煮烂，煮至半透明。
豆角煮好后大火煮两分钟至沸腾，可以尝尝是不是自己想要的硬度，豆角一定要煮熟！
将豆角平铺在容器上晾凉，当然，你也可以打开空调吹冷风，或者用凉水反复过，但是个人觉得自然晾最好，不要将豆角吹干。
将适量大蒜切成蒜泥，放在豆角上，同时撒上盐。油倒入油锅，烧热后关火，放入花椒榨油，将刚榨的油淋在蒜泥上，再放入白糖、香油。记住！一定要后放白糖。
将豆角搅拌均匀，装盘，放入冰箱。吃的时候拿出来就可以啦！
水果裸蛋糕
冬春之交，适合做蛋糕的时令水果好像只有草莓，颜值也高。
用料：
1个6寸戚风蛋糕
250g（雀巢淡奶油1盒）淡奶油
适量草莓、蓝莓、黄桃
适量（打发奶油时加在里面的）白糖/糖分
做法：
6寸戚风蛋糕切成均匀的3片（可以自己烤，也可以去超市买现成的）
一部分草莓和黄桃切碎，因为我做了两层夹心，一层草莓，一层黄桃。另外一部分草莓和黄桃切大点，最后装饰用。蓝莓也洗净准备好。
淡奶油提前冷藏好，我用的是雀巢淡奶油。打发。千万别打发太久了，不然就会和我一样。我没打发好，水油分离了。（打发奶油时可以往里面加点白糖或者糖分，好吃些）
一层蛋糕片，一层奶油，一层黄桃碎，一层奶油。
继续。一层蛋糕片，一层奶油，一层草莓碎，一层奶油。
用裱花嘴弄圈奶油花。不弄可以，直接抹奶油。
把水果什么的，放上去装饰，我种了一盆薄荷，顺便也揪了几片薄荷叶上去。
侧面看也挺美的。裸蛋糕其实就是比奶油蛋糕少了一些奶油，侧面没抹，口味不会那么腻。而且因为没有抹面，风格比较粗糙，没那么精致，反而有一种别致的美
马拉糕（预拌粉）版
这是购买预拌粉背后的教程，转载给大家！！！
用料：
250g预拌粉
80克红糖
70克白糖
4只鸡蛋🥚
5克酵母
30克玉米油
200克水或者牛奶
做法：
两种颜色的糖与牛奶（或者水）加热混合至糖类融化。融化后关火放凉～
将预拌粉和酵母混合，然后等到糖水放凉到30度以下后将糖水与粉类混合。搅拌无干粉后嗑入4个鸡蛋🥚（鸡蛋最好是常温鸡蛋），再次搅拌均匀。
搅拌均匀后用保鲜膜封住发酵，夏天40分钟，冬天60分钟。（大家要根据室温合理安排）。
在等待发酵的时，可以开大火煮水。拿出模具抹油或者铺油纸。发酵时间一到，打开保鲜膜，倒入玉米油搅拌均匀。
发酵好的液体与玉米油混合好后，倒入模具上锅大火蒸30分钟，到时间后关火焖5分钟。（期间要备一壶开水，慎防蒸锅的水用完了可以及时加入，一定要加热水！！！）
最后就是美美的马拉糕了！
用天猫超市的泡沫箱作为保温箱做的甜酒酿
用料：
糯米二斤，甜酒曲4克，凉开水1.2升。
天猫超市大的泡沫保温箱一个，热水袋两个，两天灌热水袋的热水量，旧毛巾两条。
做法：
天猫超市的生鲜总是用很高档的泡沫箱来装，箱子不回收，当废旧扔了很可惜，用来做甜酒酿却非常好。我先把旧毛巾和一个中号、一个小号的热水袋放进去啦！
二斤糯米，提前一天泡好，让它充分吸足水分。蒸锅垫上棉纱布，把糯米放到纱布上，我用的是蒸锅的蒸笼，放到电压力锅里蒸了半小时。
糯米饭蒸好之后晾凉，放到乐美雅的玻璃锅里，加入凉开水和酒曲，拌均匀。当初做的时候没有拍照片，这个步骤只好用成品图啦。
一条旧毛巾用来垫箱底，另一条热毛巾放在灌了热水的中号热水袋上，以免烫到锅里的糯米饭。另一个小号热水袋放在旁边，就不需要包起来了。盖上盖子，睡觉前灌一次热水。早晨起床再灌一次热水。每天只要换这么两次热水，24小时以后就能闻到酒香啦！天气太冷的话，就一天换三次热水。如果有耐心，多等一天，还会更甜。
不知道为什么，我的米饭发酵之后有点变黄色，但是一点都不影响味道。
【孕妇食谱】海鲜菌菇汤，鲜香味美，低脂营养又健康！
营养价值：
1、虾的营养价值是非常高的，虾的含钙量和蛋白质都很高，孕妇吃虾有不错的补钙效果，对胎儿骨骼、牙齿和大脑等发育大有益处，还可以帮助改善孕妇自身血液循环的能力，增强心肌供血供氧的能力。虾肉富含碘元素，孕妇对碘的需求量很大，所以孕妇吃虾利于保胎、安胎。
2、鱼饼以东海的鮸鱼等新鲜海水鱼为主原料，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富。鮸鱼富含蛋白质、脂肪、核黄素、视黄醇、硫胺素、维生素A、钙、磷、镁、钾、硒、铁、锌等矿物、营养价值高，能为孕妇补充充足的营养，增强孕妇免疫力和抗病能力，促进胎宝宝生长发育。
3、秀珍菇营养丰富，鲜嫩清脆、味道鲜美，其蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高，比一般蔬菜高3-6倍，含有17种以上氨基酸，其中苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等必需氨基酸含量丰富，适宜孕妇适当的食用。
用料：
数只大虾
1条鱼饼
50克秀珍菇
1个西红柿
1把小青菜
适量葱
适量姜
适量盐
少许白砂糖
做法：
鱼饼一根、温州烤虾数只，小青菜一份洗净备用；
秀珍菇去根洗净、西红柿洗净备用；
鱼饼冲洗干净，并均匀切片；
西红柿切块；
起锅烧油，葱姜爆香；
倒入切好的西红柿，翻炒至略软；
倒入适量清水，并倒入切好的鱼饼、大虾和秀珍菇焖煮；
汤沸腾后，调入适量盐和少许白砂糖，最后加入小青菜，即可出锅；
一份鲜美无比，低脂营养又健康的海鲜菌菇汤就做好了。
成品图
新手也能学会的阿胶膏做法
入秋后，天气多变，又到了进补的最佳时期。阿胶从中医角度来说，一直都是补血的良品。《神农本草经》就提到阿胶久服，轻身益气。
阿胶糕作为阿胶最经典的吃法，又好吃又方便，成为忙碌的现代人食用的最佳选择。今天就和大家分享一下阿胶膏的做法。
用料：
250克阿胶
500毫升黄酒
140克冰糖
250克红枣
250克核桃
125克枸杞
250克黑芝麻
做法：
准备好所有材料
首先需要把整块的阿胶敲碎，用黄酒泡上48小时，这样既可以去阿胶的腥味，也能更好的发挥阿胶的功效，泡的期间隔几个小时搅拌一次，你会发现阿胶在泡制过程中会慢慢的烊化变软，黄酒表面会出现一些泡沫，这属于正常现象。（泡的时候放冰箱保鲜）
48小时泡好变成这样，底下会有个别小的阿胶没有完全融化，倒入不粘锅中用小火熬制无固体状态（大概需要二十分钟）
再倒入冰糖熬制融化，注意全程都是小火慢熬哈！中间需要不停的搅拌防止粘锅煮糊。
继续小火熬阿胶，冰糖融化后你会发现开始鼓小气泡，继续不停搅拌，直到开始鼓大气泡。这时候可以把木铲子拿起看阿胶有没有挂锅铲上像个倒三角，当阿胶滴下能形成倒三角的时候，说明就熬好了。这个步骤忘了拍照片了，下次熬再补上

阿胶糕熬好后，依次倒入核桃仁，红枣，枸杞，快速搅拌均匀，这里很重要，放一个材料搅拌均匀后再放下一个材料，不要全倒进去一起搅拌，那样会搅拌不均匀。最后放入黑芝麻，搅拌均匀后关火就可以出锅了，注意芝麻不要一次性全倒进去，分两三次倒入，这样会好搅拌一些
提前准备好的盒子，铺上油纸，然后把熬好的阿胶糕放入盒子整形压平，一定要用力压紧实状态，填充好每个角落，可以用擀面杖来回多压几次，这样成型的糕体才不会松散，切片会好切，而且还漂亮。
根据情况看自然冷却时间，然后根据自己的需求切成相应的大小片状，用糯米纸包好放冰箱冷藏保存
把阿胶糕切片
切完用糯米纸包好
再装到袋子里
看着是不是很漂亮了
美美哒阿胶糕就包装好了！
全做好后放冰箱保鲜，大功告成
小鸡炖蘑菇
用料：
榛蘑
半只鸡
葱
姜
花椒
老抽
糖
盐
料酒
鸡精
做法：
鸡洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成块
锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸡肉翻炒,再倒入料酒（去腥）
倒入老抽和糖上色，翻炒后倒入开水（沫过鸡肉即可），加盐、花椒
开锅后加入榛蘑小火炖40分钟（锅内只留少许汤汁）
加鸡精出锅
家常意大利面
好次！
用料：
意大利面
新鲜肉
大蒜
意面番茄调味酱
食用油
盐
酱油
醋
做法：
新鲜肉解冻，剁成肉末。
在肉末中放入盐，酱油，醋，并且搅拌均匀。
大蒜两瓣，剁碎备用。
烧开水，放入意大利面煮10~12分钟，取出备用。
锅中放入油。
放入煮好的意面，肉末，大蒜，以及意面番茄调味酱，小火炒2~3分钟。
成品！
猪肉韭菜粉丝鸡蛋饺子
用料：
20张饺子皮
8个鸡蛋
粉丝
韭菜
馓子
盐
肉
做法：
肉搅碎，翻炒一下，韭菜粉丝切碎，然后鸡蛋煎一下，切碎，放入盐就可以了，孩子吃，不喜欢放乱七八糟的调味品。这样也很鲜
面和好，切大小差不多
赶好
完成
开吃了
有滋有味的炒了五香花生仁老好吃了😊
抖音上学来的，真的是老好吃了……
完全值得一试。
用料：
500克花生仁
1袋袋装食用盐（炒花生仁用）
50克食用盐
5克五香粉
做法：
准备好要用的食材。
烧一锅开水，烧开后关火，倒入花生仁浸泡5分钟；
把五香粉和盐称好，备用；
泡好的花生捞出，沥干水份；
将五香粉和盐一起倒入控干水份的花生仁中；
拌匀，腌制1小时左右；
把剩下的食用盐倒入腌制好的花生仁中；
开中小火不停的翻炒，直到炒至花生仁有轻微的噼啪作响声，飘出香味即可关火；
关火后还要继续不停翻炒，使花生仁降低温度；

*这次是用电磁炉的炒菜功能，开130℃的火力，炒了20分钟*

1：炒制过程随时控制火候，以免把花生炒糊。
2：炒制过花生仁的盐，可以重复利用的。
等花生仁放至彻底凉透，用筛子筛出盐，即可把花生密封存放，慢慢享用了。
意大利肉酱意面
用意面和意大利肉酱，分分钟来一份肉酱意面~
用料：
75g公鸡牌意面
90g丘比牌意大利肉酱
做法：
公鸡牌意面水煮，加入少量盐，大约7-9min即可
丘比牌意大利肉酱一袋180g两人份，连外包装在沸水中煮3-5min
将肉酱倒在意面上，一切OK~
日式炖小鸡腿
来自Yao Lam / 日本太太的私房菜 Japanese Home Cooking:
https://www.youtube.com/watch?v=p0ExTPUXr2M
用料：
8-10根小鸡腿
8-10个蒜头
2-4个水煮蛋
#炖煮酱汁
300毫升日式高汤或水
2 tbsp料酒
2 tbsp味淋
3 tbsp酱油
3 tsp糖
1 tbsp醋
做法：
国内放入所有的炖煮酱汁材料，并丢入蒜头，开中火煮开
煮开后放入鸡腿和鸡蛋
盖上盖子用中火炖
中途揭盖翻动一下鸡腿，以防烧焦某个部位，这个动作重复2次。
炖煮30-40分钟后的样子，这时候即可熄火
盖盖子，放置一段时间让鸡腿入味，即可。
凉拌茄子
我的减肥菜谱，夏日凉拌菜。
用料：
1条茄子
青椒
蒜蓉
小米椒
生姜粉
花椒粉
熟芝麻
花生油
生抽
香醋
盐
做法：
茄子洗干净，去蒂，切成手指长短的段儿，然后对半切开，装进盘里。
蒸锅里的水烧开后，盛茄子的盘子放进蒸锅，中火蒸10分钟，茄子蒸好后，倒在漏筐里沥水，晾凉。
晾凉的空档，把蒜擦成蒜蓉，青椒洗干净后，去蒂去籽切成细丝，小米椒切段备用。青椒丝、小米椒放进开水中烫熟。
茄子晾凉后，用手撕成茄丝，装在盘里，依次放上青椒丝、米椒、蒜泥、生姜粉、花椒粉，再淋入生抽、醋，撒点盐、熟芝麻拌匀即可。
一锅三菜：茄子，鱼，鸭汤
辣味蒸茄子
豆鼓蒸鲫鱼
酸萝卜老鸭汤
用料：
茄子
鲫鱼
鸭子
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
家常臊子面
当爸妈的都希望孩子吃的美味又营养，家常臊子营养全面味道好，日后崽崽长大了，一定不会忘记这一碗“妈妈的味道”。
用料：
300g面粉
适量盐
一只鸡蛋
300g五花肉
一根芹菜
一个土豆
一个番茄
20g干木耳
一块熏豆干
200g蟹味菇
一根胡萝卜
做法：
和面：一碗面粉，加入2g盐，一个完整鸡蛋。
和好的面盖上保鲜膜，醒10分钟。
泡发木耳。
五花肉去皮切成丁，各种配料切成丁。
胡萝卜、芹菜、熏豆干、蟹味菇、土豆、木耳、西红柿，切丁备用。
醒好的面用擀面杖擀成薄饼，越薄越好，叠好切成面条。
切好的面条上撒上薄面，将面条抖散。
小火、温油煸炒五花肉丁。
待肉变色时，加入葱碎、生抽、老抽，之前切好的各种食材丁。
加水没过食材，熬煮8分钟。
面条煮熟。
配上一份白糖拌西红柿，味道倍儿爽。
油浸鲳鱼罐头
周末去象山玩，到石浦海鲜城批发了一整箱鲳鱼，30斤超级多呀！接下来会出很多关于鲳鱼的相关视频了，已经想好做油浸鲳鱼，鲳鱼沙拉，鲳鱼饭，爆汁鲳鱼，盐焗鲳鱼……
很长一段时间会沉迷于各种鱼鱼鱼鱼鱼啦！
用料：
条12鲳鱼
2瓣大蒜
少许克盐
5大勺橄榄油
2根欧芹
1小块茴香
2小块肉桂
1片香叶
转4下黑胡椒（可达转瓶）
1点点黑胡椒粉
做法：
洗干净的鲳鱼对半剖开后去骨（边骨鱼尾用刀或剪刀裁掉，中间鱼骨手撕去即可）
皮可去可不去
手撕鱼骨（一般鱼新鲜都可以手撕）
ps：如果是大鱼请直接剔骨！
剔除好所有鱼肉，加盐粉腌15分钟，我的鱼量大约是1tip的量
鱼骨与边骨、鱼尾洒一点点盐腌制，可以放油锅里炸到金黄酥脆就是鱼骨酥，很好吃的！
炖锅杯里加入1小粒茴香、1片香叶、2小块肉桂、2粒蒜瓣、1小勺黑胡椒粉、可达黑胡椒研磨瓶里黑胡椒转4转（没有可换成1小勺黑胡椒粉）

用纸巾吸干腌制鱼肉的多余水分
加入橄榄油或者普通植物油没过鱼肉，上炖锅隔水蒸30分钟。
没有炖锅选择普通的小碗，加入鱼肉和油、香料，用保鲜膜封口，保鲜膜扎几个透气孔放锅里隔水蒸20分钟。
ps：绝对不能选葵花油、花生油这种味道比较重的油类。
我为了节约，加了炸鱼骨的油，鲜味更重了，因为我本来就属于海边的人，所以超爱这种新鲜感！
取出鱼肉，放入保鲜盒，
把余油倒入保鲜盒没过鱼肉即可，
（最好将多余的香料取出来，这样吃会很方便）
冰箱保存可存放2周，但因无防腐剂，吃的越早越好噢

完成图
油浸鲳鱼可以做鲳鱼饭、鲳鱼三明治、鲳鱼沙拉之类的~
和油浸金枪鱼罐头用法一样哦~
烂肉豇豆（懒人版）
又到啦吃豇豆的季节，什么凉拌豇豆，炒豇豆，烂肉豇豆的都翻滚起来吧。
今天给朋友推荐的是懒人版的烂肉豇豆，也是我第一次尝试做的（以前吃过很多次），因为简单易学且对于怀孕期间的准妈妈来说菜用料最好只有油和盐，那么久更好啦
当然啦，这也是我第一次尝试写的菜谱哦🍬
用料：
半斤（自己估计的）泡豇豆
二两猪肉
少许酱油
做法：
泡豇豆切成一厘米长，备用
肉切成肉粒备用，加点老抽变个色
油下锅，烧热，下肉粒炒，待变色，加入泡豇豆，炒两分钟，起锅
自制黑芝麻糊(冲泡型)
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
  

  在这里我将与你们分享一款简单黑芝麻糊的做法.
用料：
300克黑芝麻
250～300克糯米粉
100～110克糖
做法：
材料如上.
黑芝麻用水洗净.
开大火，下锅快速翻炒(一定要用铲子不断翻腾否则黑芝麻会糊掉的)，炒到黑芝麻发出噼里啪啦的声音时，改用小火，炒出香味即可.这个过程大概持续8到10分钟左右.(如果家里有烤箱的话可以直接把黑芝麻送入烤箱中层180℃烤大概7到8分钟)
炒完的黑芝麻平铺到盘子里放凉.
接下来来炒糯米粉：把糯米粉倒入锅中用小火炒大概8～10分钟，炒到糯米粉微微发黄就可以了.给点耐心，总能成功的.
糯米粉炒好要立即倒出来，否则锅的余温会把糯米粉烧糊.
上面这个是生的糯米粉和熟的糯米粉的对比.
把糖放入料理机中打成粉状.(这是为了更好的和黑芝麻以及糯米粉混合)当然你也可以省略这一步.
接着把黑芝麻用料理机或石臼磨成粉.(如果你黑芝麻有炒熟的话磨出来的黑芝麻粉会很香)
接着将黑芝麻粉，糯米粉，糖粉混合均匀装入消毒好的密封罐中室温储存.
舀几匙黑芝麻糊倒点沸水搅拌均匀，可以开动了.
日式盐渍青梅
用料：
斤青梅500g
克盐1000g 
做法：
梅子清洗干净后沥干水分
把玻璃罐子开水烫煮后沥干
梅子一层盐一层放好
然后放在有阳光的地方
前两周每天摇动瓶子
然后放置半年
20171116 砂糖吐司片/条
用料：
450g吐司
20g黄油
20g炼乳
适量细砂糖
做法：
黄油和炼乳加热融化呈液态。
吐司切片或条，涂上黄油和炼乳，撒白砂糖，烤箱预热后180℃，中上层，8分钟。（中间翻一次面）（时间仅供参考，主要是看上色程度）
烤完后不用马上取出，利用烤箱的余温再烘干10分钟左右，这样出来的吐司条又香又脆。