xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
便捷低脂土豆泥
减肥最佳，制作时间短，不用花费太多时间。

自己家收成的土豆，肯定不能错过奖励自己的好机会啦。
用料：
2个土豆
少量黑胡椒
半勺盐
半条青瓜
2根香肠
做法：
土豆2个，约500g
切片隔水蒸熟捣成泥状，加入少许盐和黑椒粉
我用的是右边的，另外加了少许盐
搅拌均匀，喜欢口感更丰富加入隔水融化后的黄油20g
加入切碎的青瓜和煮熟的香肠
搅拌均匀即可，完成啦！
芝士流心挞
喜欢芝士 喜欢一切芝士制作的小点心
用料：
375克低筋面粉
适量柠檬汁
95克细砂糖
250克奶油奶酪
30克牛奶
225克黄油
5克玉米淀粉
1个鸡蛋
65克糖粉
100克淡奶油
适量蛋液
做法：
挞皮：黄油225 糖95 鸡蛋1个 低筋面粉375

黄油和糖粉室温软化打发至变白色 加入一个打散的鸡蛋混合 将它们和低粉混合搅拌均匀
将混合物分割成20克的小球 沿着模具按压

烤箱预热200度 上下火烤15-20分钟 室温放凉
流心：奶油奶酪250 糖粉65 牛奶30 淡奶油100 玉米淀粉5克 柠檬四分之一

奶油奶酪和糖粉混合搅拌 加入牛奶 淡奶油 混合后筛入玉米淀粉 挤入柠檬汁
将流心挤入挞皮内 挞心要稍微高出挞皮一点点 
放入冰箱冷冻1小时
取出在挞心上刷上蛋黄液

入180度烤15分钟就OK啦
完成✅
盐鸡中翅
用料：
鸡中翅
料酒
酱油
盐
姜
蒜头
胡椒粉
做法：
将鸡中翅拿刀划几条线 这样会更入味好吃
煮开的水把鸡中翅煮几分钟再把它放到一个大碗腌制 料酒和酱油没过鸡中翅 少许盐 胡椒粉 姜片 蒜 放二十分钟
油没过鸡中翅 中火煎到微焦 出锅洒点盐到鸡中翅上面
绿豆酥
记录下，绿豆陷我是自己做的，不会的可以自己查方法哦。也可以买现成的，或者换成其它馅料。
用料：
150克中筋面粉（水油皮）
40克植物油（水油皮）
25－30克白糖（水油皮）
60克温水（水油皮）
120克低筋面粉（油酥）
50克植物油（油酥）
做法：
水油皮材料混合，揉面，一定要揉出膜。揉好后贴保鲜膜静置半小时。
油酥材料混合，揉成团，静置十五分钟。
把水油皮和油酥各分成十份。取一小团水油皮，擀薄，包入油酥，然后擀成椭圆形，接着卷起来，竖着擀开，再卷起来。一共重复2到3次，水油皮揉的好就不会破皮可以重复3次，揉的不到位只能重复2次，再擀就要破皮了，重复卷的次数越多，成品层次越多。
卷好的皮静置一会，两头往中间压，擀薄，包入适量绿豆陷。表面可以刷点蛋液，加点芝麻做装饰，我都没加，着急吃^_^烤箱预热170度烤20分钟。
荷叶饼夹肉
碳水+蔬菜+蛋白的相对较合理的营养餐。
用料：
250克面粉
135克温水
4克酵母
15克糖
2汤匙孜然
2汤匙生抽
1汤匙料酒
1汤匙橄榄油
半汤匙盐
做法：
1.温水+酵母+糖混合一起。
2.倒入250克面粉中，先搅拌成絮状，再揉成团。
3.保鲜膜封上，发酵。
发酵成蜂窝状。
发酵后可以分成10个分别约40克左右的剂子，轻揉成小团，盖上保鲜膜再醒发20分钟。
取出一个小剂子，擀成鸭舌片状，朝上的一面均匀涂抹上食用油，对折，压出图片的花纹。盖上保鲜膜继续醒发20分钟。
锅内放入水烧开后，再将生荷叶饼胚子放入锅内蒸制30分钟即可。
出锅了。
完美。
一个鸡胸片薄片，一个2厘米厚的原切牛排片成需要的尺寸。加入调料（用料有说明），腌制7个小时。
煎鸡胸
煎牛排。
然后各种夹，就成了。
甜水面（附复制酱油配方）
因为做了复制酱油，刚好有面团就做了甜水面，很适合夏天哦
用料：
150克面团
1勺芝麻酱
1～2勺复制酱油
2勺油泼辣子
2瓣蒜
5克芝麻
少许花生碎
少许陈醋
做法：
我用的是前一天剩的刀削面的面团，自己现做的话可以按照自己的喜好和，我个人喜欢偏硬一点的面，面条吃起来有嚼劲，配方可见我做过的刀削面方法，正常的面是面跟水的比例为1:1，将和好的面团擀成
5厘米的面片
用刀切成比筷子略窄的长条，在案板上将切好的面条逐个搓圆
开水下锅煮5～8分钟，我的这个面偏硬，煮的时间有点长，大概8分钟，期间添了3次冷水，煮熟后过凉水待用
将麻将，擀碎的芝麻，花生米，蒜蓉，油泼辣子，复制酱油（配方见小贴士中），少许盐，陈醋放在一起拌匀待用
将调好的酱汁浇在面条上拌匀即可
味道麻香适口，微甜带一点酸辣，面条很劲道，很好吃
煮菱角
用料：
1000克菱角
适量克水
5克盐
姜4片
做法：
菱角洗净
放入锅里加入没过菱角的水
烧开后再放入姜和盐，盖盖子继续中火煮30分钟(姜和盐是为了去除菱角表面细菌)
出锅放凉即可食用
我用剪刀去除了菱角的四个尖尖角
这样咬起来不会扎嘴巴
或者用刀子把左右两边的尖尖角切掉，两头一掰就能剥出一颗整的米粒来
白菜炖大蛤
美味至简，简单的炖煮就让整道菜鲜气逼人
用料：
适量白菜
蛤蜊
料酒
胡萝卜
姜末
蒜末
胡椒粉
盐
做法：
1
2
3
4
5
6
吴小敏-番茄青椒肉片
青椒具有清热降脂，增强食欲，抗癌防癌之功效。番茄含有大量番茄素，具有增强人体免疫力，防辐射防止外线的功效，再搭上肉肉，这道菜咸、鲜、酸，略带辣味，营养健康又美味。
用料：
600克青椒
400克番茄
100克猪里脊
1根大葱
少许白糖
少许盐
少许鸡精
做法：
准备食材
青椒、番茄、大葱切块，肉片中加入芡粉和匀。
油熟后将肉片下锅，小火翻炒
加入青椒大火翻炒
加入番茄大火翻炒
中火翻炒3分钟
待青椒熟后，关火。加入大葱、盐、鸡精，起锅。
一道酸酸甜甜带着辣味的多汤汁美味，试试吧！
榄菜肉末刀豆
用料：
1点点橄榄菜
1点点肉末
1把刀豆
做法：
先炒肉末
炒刀豆，加肉末，橄榄菜，生抽，糖一点点。出锅。
剩余的乳清加一点牛奶和酒糟巨好喝
做乳酪剩下了好多乳清，做面包也没消耗完于是打算参入点牛奶混混颜色欺骗自己把它喝掉，喝了一口后发现加了点牛奶的乳清里，奶腥的味道完全没有，喝起来有点点像椰子水感觉，特别清爽的口感，刚好冰箱还剩了点米酒，尝试混了一下，觉得特别好喝，倒在杯子里插上吸管，还可以当作加料饮料（我做的是冷饮，热的好不好喝我不敢保证）
用料：
乳清
米酒
牛奶
做法：
做乳酪剩下了好多乳清，做面包也没消耗完于是打算参入点牛奶混混颜色欺骗自己把它喝掉，喝了一口后发现加了点牛奶的乳清里，奶腥的味道完全没有，喝起来有点点像椰子水感觉，特别清爽的口感，刚好冰箱还剩了点米酒，尝试混了一下，觉得特别好喝，倒在杯子里插上吸管，还可以当作加料饮料
花样早餐—椰蓉蔓越莓花卷
A good day starts with breakfast!

美好的一天从早餐开始！


椰蓉蔓越莓花卷，这是一款我喜爱的面点^_^

椰香带着蔓越莓的微酸，加上松软的口感，一份花样的美味~

材料：

高筋面粉300克，椰子油35克、牛奶130克、蛋清20克、酵母3克、白糖25克
用料：
25克糖
适量蔓越莓
130克牛奶
20克蛋黄液
40克椰蓉
300克高筋面粉
3克酵母
35克椰子油
做法：
我不是一名普通的花卷~
材料准备好
面包机用2档打5分钟然后调到3档打到停。
蔓越莓用清水泡软
蔓越莓剪碎
加入糖和椰蓉
拌匀做馅
面团发酵半小时后拿出来揉圆
搓成长条
平均分成8份
小面团摊开包入馅
包好后搓圆压扁
用两手掌对压，压扁
往中间对称地剪八下
对着剪
剪八下
把剪开的面片两两相对地由下往上扭
花型就出来啦
造型好之后放入蒸笼大火蒸15分钟，蒸好后不要马上打开盖，避免面团回缩，静置20分钟后方可开盖取出
香
假如没有岁月静好和诗与远方，那就用花样的美食来治愈一下生活的琐碎和工作的压力吧~
肉末豆腐盖饭
比较重口，热量有点高，适合中午吃，吃起来，豆腐带有一点卤水的味道，随后而来的是清香的肉味，人生就是这样，美好中带有一丝丝的苦涩。
用料：
一块豆腐
适量猪肉
适量葱
2片姜
适量生抽
适量盐
半个尖椒
半个洋葱
一大勺郫县豆瓣酱
两瓣大蒜
适量香油
做法：
豆腐切成小块，压成泥
烧开水，把豆腐下锅里煮，放适量的盐，一点香油，煮好后放一旁，晾干水分。
猪肉切成小条，洋葱尖椒切成段，葱姜蒜准备好。
准备一大勺郫县豆瓣酱。
葱姜蒜爆锅，油热了下郫县豆瓣酱，炒出红油，不停的翻炒，小心糊锅底。
下猪肉，翻炒一会加生抽适量
等肉变色了加入尖椒，洋葱，炒到断生即可，最后加入最开始弄好的豆腐翻炒几下就可以了。
准备米饭🍚味道绝对棒！
照烧鸡腿
看到好多人问这个问题，我特别说一下，酱油不是老抽！不是老抽！不是老抽！也不是生抽！没有酱油的可以换成老抽，比例改成0.5-1这个区间，具体看你要的颜色了，老抽就是为了上色！酱油比老抽颜色浅，换了配料，自己要掌握下度！没有生抽，也可以用酱油代替，配比不变，但是收汁看到比自己想要的颜色浅了就可以了，出锅会变深！生抽是提味的！只有老抽的人，那就不要做这个菜谱了，老抽是上色的！对菜的味道没有太多影响，就是颜色深或浅，还有放多了发苦！酱油在我们那，属于老抽和生抽的混合物，颜色比老抽淡，比生抽深，味道比老抽鲜，比生抽淡！
用料：
3个鸡腿
白胡椒粉
生姜粉
酱油
料酒
蜂蜜
生抽
芝麻
做法：
用剪刀将鸡腿去骨。
放少量料酒，白胡椒粉，生姜粉和鸡腿混合，腌制20分钟。
制作酱料，酱油：生抽：料酒：蜂蜜按2：1：1：1比例调好。放入微波炉中打30秒。
锅中不放油，开小火，放入鸡肉，肉皮面朝下下火慢煎，煎到金黄。然后翻面，另一面小火煎到金黄。煎的过程中，要不停的用铲子压压鸡肉，使水分挤出。
放入酱汁，小火煮到酱汁粘稠。
出锅撒芝麻，摆盘。
番茄鳕鱼粥——味道鲜美，益智补脑！
宝宝吃惯了泥糊状食物后就要逐渐过渡到半固体食物，比如粥，可是白米粥的营养太单一，而且白忽忽的粥也刺激不了宝宝的食欲，如果在粥里搭配肉类和蔬菜，就可以大大提高米粥的营养。

这次我在粥里加入了鳕鱼这种深海鱼，鱼刺比较少，处理起来非常方便，给宝宝们吃再合适不过了。除此之外，还添加了番茄这一天然的调味剂，完全掩盖了鱼腥味，用洋葱激发了整碗粥的鲜美，保证可以成为宝宝们的心头爱！

都说爱吃鱼的宝宝更聪明，这不是没道理的，鱼类尤其是深海鱼含有一种叫做二十二碳六烯酸的不饱和脂肪酸，也就是被人们称作脑黄金的DHA，DHA有助于宝宝的大脑及视力发育，可以增加人的记忆、反应与学习能力，爸爸妈妈们要记得时常给宝宝们吃鱼噢！
用料：
60克大米
140克番茄
83克鳕鱼
20克洋葱
适量克清水
适量小葱
适量姜
做法：
食材准备：大米60克、番茄140克、鳕鱼83克、洋葱20克、清水适量、小葱适量、姜适量。
大米淘洗干净，锅中烧开水，把洗净的大米倒进锅中熬至成浓稠的粥，水最好一次添足，中途不要再加水。

tips：1、如果用汤锅熬粥水可以多加一点，因为在熬粥过程中水份蒸发比较快，若用电饭煲煮粥，一般加米量8倍的水煮出来的粥浓稠度刚好；
2、熬粥的时候一定要偶尔用勺子搅拌一下，避免糊底和溢锅。
在熬粥的过程中，鳕鱼洗净去皮，切成小丁，装盘备用。

tips：如果没有鳕鱼，也可以用刺少的鱼类，比如鲈鱼、三文鱼等。

如何判断鳕鱼的真假：1、看价格：鳕鱼的价格比较贵，大概在200元一斤，有些商家通常会用便宜的油鱼冒充鳕鱼，如果你买到的鳕鱼价格非常低，一定要仔细查看；
2、看鱼肉的颜色：鳕鱼的肉色基本是乳白色，而油鱼的肉色为黄褐色；
3、看肉质：真鳕鱼肉质紧实，解冻之后无论你用手怎么捏仍然是一块块的，而假的鳕鱼肉质松散，用手捏几下就会掉落肉丝。
姜切成丝，不需切的很细，方便后期挑出。
鳕鱼块中放入一部分姜丝腌制10分钟去腥。

番茄顶部划十字刀口放入一个深口的容器，倒入开水，番茄皮会自然翘起。
揭去番茄皮。
番茄切丁，葱切碎，洋葱切碎，装盘备用。

另起一锅，锅热后倒入适量油烧热，倒入洋葱粒炒出香味，再倒入番茄，炒出番茄汁。
把炒好的番茄汁倒入快要熬好的粥里稍加搅拌，倒入鳕鱼块和剩下的姜丝搅匀再熬煮5分钟左右，撒入葱碎即可出锅，出锅前把姜丝挑出。

tips：如果做给低月龄宝宝吃不加盐，大月龄宝宝可适当添加盐。《中国居民膳食指南（2016）》指出：7~12月龄婴儿不需要额外添加盐，13~24月龄幼儿可少量添加盐。
这碗鲜美开胃的番茄鳕鱼粥，一定要做给宝宝尝尝哟！
仿傣家菜之双绿炒鸡胗
看了几天黄磊做傣家菜，蠢蠢欲动了！家里刚好有一把罗勒和小米辣，院子里的薄荷又疯狂长着，试一试吧！
用料：
10-20块鸡胗
1盒罗勒
一盒薄荷叶
3根香菜
2块泡椒泡姜
6个小米椒
做法：
冷水开火，煮一下鸡胗，开锅变色就捞起放冷水里，切成片！不要煮太久哦。
切配菜：蒜，姜，泡椒、泡姜，罗勒梗，小米椒，白洋葱🧅
腌制10-30分钟：蒜粒，洋葱粒，料酒，生抽1勺，盐，给它抓匀按摩！（tips：可以看到鸡胗里面还有些血色，为了后面要小煮一会儿不会老，这个很重要哦！）
腌制的过程可以调碗汁：1勺蚝油，1勺老抽，3勺鱼露，1点淀粉，5勺水。
热锅热油，爆香所有配料，
把鸡胗放进去，炒一炒，把碗汁放进去翻炒。（全程大火收汁）
看到水份快变没了，把洗干净的罗勒叶、香菜段、薄荷叶全倒进去翻炒收汁，尝味道，如果觉得不够咸可以酌情加盐或者鱼露！
起锅前，可以挤绿柠檬或者黄柠檬汁！真香！
甜甜葡萄干清炖南瓜
怕南瓜不够甜？担心加糖会变胖？没关系！加葡萄干吧！
用料：
南瓜
喜欢加多少就多少葡萄干
葱
盐
水
做法：
油热锅，加葱花炸锅
闻到葱香放入切好的南瓜块，稍大火加盐反复翻炒，不要怕累嗷
闻到南瓜香味了，加水，不要太多水，与南瓜水平就好，同时加入葡萄干，喜欢甜口就多加嗷
大火烧开，后，改小火。大概二十多分钟吧，南瓜很面面的了，葡萄干膨胀大了，就可以吃惹！
喜欢喝汤就留一些汤，不喜欢就可以大火收汤。
不加鸡精和味素，照样很美味呢
啤酒鸭🍺🦆
用料：
1个干辣椒
半只鸭
三瓣蒜
片姜
小米椒
3个八角
1瓶啤酒
勺生抽
勺酱油
克黄糖
克白砂糖
陈皮
根葱
香菜
克盐
做法：
1.鸭肉切成块，放入沸水（姜片➕料酒）中煮5分钟后去血水去腥，外放入冰水（肉质爽口有嚼劲）。2.煮糖（油➕黄糖➕白砂糖），倒入鸭肉暴炒，放入蒜末，姜片，陈皮，八角一起炒香。3.生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鸡粉调味，盐。4.倒入啤酒🍻一罐，焖30-40分钟。5.加入葱花，香菜，大火收汁。
与藕片一起更搭🤣
柏翠PE9800面包机做面包
第一次做面包，看了好多方子，我差不多这里抄抄那里抄抄的。。反正做出来还不错。不甜，家里老人小孩都说好吃。做出来皮薄而且脆，芯子软，好吃。
用料：
230克高筋面粉
138克牛奶（儿童星）
1个鸡蛋
30克黄油
38克白砂糖
3g盐
3.5克酵母
做法：
面包桶里加入：
1.牛奶（微波炉里叮了30秒）
2.鸡蛋
3.糖和盐
4.高筋面粉
5.耐高糖酵母粉

Imix 和面 20分钟 1次 
休息5分钟
imix和面20分钟再一次
加黄油
选择和风面包，750g，中色烤色，开始程序
坐等面包出炉。
第一次做面包不知道好不好，手撕了面包看芯子，还不错。
米糠杯（低脂酸奶款）
爱吃甜品又怕胖！没事没事，来看这边～在这边编辑好麻烦，直接看做法里的图片截图吧～
用料：
看下面的图片噢
做法：
～
～
成品
超简单的可乐鸡翅
用料：
7个鸡翅
1罐可乐
1块姜
几勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
少量盐
做法：
洗净，鸡翅正反面划两刀，然后放入料酒跟姜片腌制20分钟。
冷水入锅，放入姜片跟一勺料酒，沸腾后拿出鸡翅擦干。
倒入油煎至变黄，放入一勺生抽半勺老抽上色
倒入可乐，大火煮到汁还剩一半，加小半勺盐，最后收汁，可以留一点点汁
开吃
麻辣红烧猪蹄
用料：
三只猪蹄
两勺老抽
五个冰糖
四个八角
6个干辣椒
1根葱
1勺料酒
1块桂皮
8粒花椒
3片姜
5片香叶
2勺生抽
尝试着加盐
一勺耗油
做法：
猪蹄洗净放热水里加料酒或者白酒煮一下，去除浮沫，再冲洗干净！油锅放油和冰糖，等糖融化，加入猪蹄，小心别被溅到，加入酱油生抽耗油，不停翻炒，炒至焦黄色，砂锅里放水，和全部香料！水开后，把炒好的猪蹄和汤一起煮至一个小时以上。。。
注意砂锅水开后，小中火慢炖，味道不错哦，已经成功好多次了！😋
无泡达粉自制油条
经过几次尝次，今天终于试出来一个无泡打粉依然效果很棒的油条方子，方子中少了泡打粉，多了份安心，多了份健康！这不，赶紧发出来了，好东西要大家一起分享啊！
用料：
250克高筋面粉
3克盐
5克细砂糖
2克酵母
120克温水
15克植物油
40克全蛋液
做法：
将酵母放入碗中，加入温水搅拌均匀（如图1）。
将盐、糖、植物油和鸡蛋混合（如图2），加入面粉，最后加入溶解了酵母的温水，边加边搅拌，最后将所有材料揉成一个光滑的面团（如图3）。揉面时可以会有点粘手，可以在面成团后把面团从盆中拿出来放在案板上，用摔和揉相结合的手法操作，当面出一定的筋性后就不粘手了。
将面团放在温暖处发酵至体积为原来的2倍左右时就可以了（如图4）。
在面板上刷少量的油防粘，将发好的面团直接从盆中取出放在面板上拍成椭圆形薄饼，厚度大约3毫米（如图5），面饼的宽度由锅的大小和油量决定。注意这是成败的关键一步，此时一定不要揉面，就轻轻地铺开即可，否则炸出来的油条不够不松软。
面饼盖上保鲜膜，至少松弛20分钟。
松弛好的面切成宽约2厘米的长条（如图6），将两条叠放一起，并用刀背在中间压一下，以免炸时分开（如图7）。
锅内放足量油，当油温达在约130度左右时放入面条，放入时稍微抻长一点，并用筷子不断翻动，完全浮起上色后即可出锅，控油后食用（如图8）。需要注意，炸油条时的油温很重要，油温过低炸出来的油条会过油，过高又会不够膨松，我一般在第一锅油条炸好后调小点火，因为此时油温会很高，会影响第二锅的品质。
烤串（自用）
用料：
半斤牛肉
1个生鸡蛋
半个洋葱
10个红辣椒
孜然、五香、味精、花椒粉，白胡椒粉，香料，淀粉，糖，辣椒酱，酱油。
做法：
牛肉切小块，洋葱辣椒大葱蒜姜切细，打入鸡蛋搅和匀。
加适量胡椒，盐，酱油，白胡椒，五香粉，孜然粉，糖，淀粉搅匀入味
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一小时。
把腌制的牛肉拣出来，串在竹签上。放另一个碗里，盖上保鲜膜再放入冰箱腌制一小时。
倒40g食用油在碗中，红辣椒切细，并加酱油，辣椒酱，椒油到碗中。放置10分钟。
烤箱预热。
拿出牛肉，把油刷一层在肉上，正反都要刷到。
放进烤箱，200度8分钟
到时间拿出牛肉，再次上油后，撒上味精和孜然，翻另一面入烤箱
拿出牛肉，撒上孜然等调料（自选），放入烤箱烤五分钟，如果觉得不够干翻面再烤五分钟
可以吃了。
土豆咖喱鸡饭
用料：
2个土豆
1个洋葱
2块咖喱
2只大鸡翅
2只鸡腿
四片姜
一瓣蒜
盐
酱油
老抽
做法：
这次只选用鸡腿鸡翅肉，方便小朋友吃哦，切好用盐和酱油姜片腌半个小时
土豆洋葱处理干净切块
下姜片和蒜末爆香
下鸡块翻炒
放洋葱后放土豆翻炒
放少量的盐，老抽和水开始焖煮熟透，大概15分钟
超市买的咖喱块，喜欢那个牌子就挑那个，进口的味道不错，香浓的，放下去煮几分钟就可以了，之前煮熟的土豆鸡块必须有很多汤汁，不然咖喱块放下去煮浓稠会太糊了。没有汁了
放一碗煮好的米饭，把咖喱鸡浇在米饭上面，摆盘上桌，那个汁拌米饭真的很好吃哦😋
西红柿罐头
去年这个时候，去菜市场买菜买回了一些西红柿，外观不是太好，菜农说是因为这个季节早晚温差大，造成底蒂开裂发黑，打开看就是一层皮，里面肉饱满，味道纯正，真正成熟的西红柿，比任何时期市场出售的西红柿都好，这个时候不再需要打任何药了。怎么能保留一段时间呢？邻居大姐告诉我，放瓶子里密封蒸一下，之后放阴凉处可以放几个月。我按照她的方法蒸了几瓶，12月份做西红柿炒蛋，跟新鲜的西红柿炒蛋毫无区别，得到家人的一致好评。所以我今年准备多做点也推荐给大家。
用料：
成熟西红柿
不怕蒸能密封的瓶子
做法：
西红柿洗净，切块放瓶里，拧紧盖，放蒸锅，上汽后再蒸20分钟关火，晾凉，阴凉处存放就可以了。
自制南瓜粉（小美版）
用料：
400克南瓜
做法：
南瓜切薄片
南瓜平铺在烤网上，再架在烤盘上，悬空利于加快烘干速度；
我用的烤箱自带Coo烘干果模式，大约5个半小时90度，低温烘干南瓜片～
中途注意观察，由于南瓜片大小厚薄不均匀，发现先烘好了的南瓜片可先行取出。
烘烤到这个程度就可以了。由于南瓜品种不同，水分含量不一样，请根据自己的南瓜实际情况来调整烘烤时间。
将烘好的南瓜倒入主锅，锅口先盖一张保鲜膜再盖主锅盖，设置3分钟/速度10打磨。
真是打到灰飞烟灭。
过筛。
装入密封盒或密封袋放冰箱保存。
南瓜粉可作为色粉给美食增加漂亮的颜色，比如打出黄色的奶油或做黄色的面团时使用。
拔丝地瓜
自己喜欢吃，下雪天不能外出就在家尝试做了！味道不错！大家可以试试！
用料：
两个红薯
一碗白糖
一碗水
适量油
做法：
地瓜去皮切块，锅中放入油，小火至六成热，将地瓜下锅，小火慢炸，炸制微黄捞出，晾凉后再次下锅，炸至金黄捞出（怕掌握不好熟不熟，可以拿出一个尝一下）地瓜备好。
开始熬糖，一碗水加一碗糖中火熬制，开始起大泡继续熬制，熬制糖浆发黄下入地瓜，快速翻拌后出锅！拔丝地瓜完成啦！
微辣酸甜的越南檬粉，拯救低落食欲！
扑面而来的闷热空气像是随时在做桑拿，不妨做份微辣酸甜的越南捞檬来拯救自己低落的食欲吧！
用料：
300克檬粉
见菜谱泡菜
见菜谱肉
见菜谱鱼露酱汁
做法：
要煮出Q弹爽滑的檬粉，建议在水滚后再加入檬粉，下锅煮5分钟左右口感比较适中，起锅之后一定要过冰水，檬粉才能达到最佳口感；
准备泡菜：：马蹄、藕、樱桃萝卜、白萝卜、生的胡萝卜、青瓜条、白醋、白糖腌渍制作的，爽脆的口感特别解腻。
准备肉类：炸春卷，蜜汁叉烧、炸鸡翅、烤鸡腿肉、炒五花牛肉等都可以（由于时间关系，我一般是在超市直接买的）；
鱼露酱汁可以说是檬粉的灵魂所在，檬粉主要的甜、酸、辣、鲜都来自于它，用鱼露、青柠汁、辣椒、蒜头、糖调配而成；
食堂-粉皮回锅
用料：
6张粉皮
1500克五花肉
25根蒜苗
做法：
调好粉皮
下锅摊粉皮
晾好粉皮
粉皮切块
五花肉煮熟
切片
蒜苗切段
下锅烧油
加入五花肉
准备好豆瓣，姜，花椒
加入花椒，姜，豆瓣，翻炒
加入老抽，调色
加入蒜苗
加入粉皮翻炒
加入鸡精翻炒
准备起锅
番茄蜂蜜汁
白糖拌西红柿很受大家欢迎，如果把白糖换成蜂蜜对身体会更好，营养成份不用多说，相信大家都明白，其实它还有美容护肤白效果，甚至有人用它做面膜。
用料：
个西红柿
蜂蜜
做法：
把西红柿洗净去皮，可以用热水烫，可以用勺刮完再剥皮，我用筷子穿上用火烧完剥的皮。
西红柿切块放入料理机打成汁，再调入蜂蜜就完成了。
懒人可以这样吃，我有时懒得涮料理机就这么吃，西红柿切好，蜂蜜浇在西红柿上就可以吃了。
淡菜汤—温州
独在异乡的温州人怀念童年淡彩为背景的淡！菜！汤！
手机远程妈妈教导，分享给大家！
用料：
500克淡菜
3勺料酒
4-9片姜片
一小把葱
2克盐
做法：
用钢丝球把淡菜表面污垢刷干净，放入锅中，清水，加入料酒和盐、以及姜片、我怕腥，所以放了好多姜、结果我妈说放多了。
切好葱备用！
一定不要眨眼睛、淡菜一张口后几秒就可以马上关火啦，然后撒上葱花，不然煮久了肉会缩！缩得很小！！别怪我没警告⚠️😂😂
葱香豆渣饼
用料：
豆渣
面粉
小葱
鸡蛋
适量水
香菜
盐
糖
少许油
做法：
过滤后的豆渣，温热的时候加入面粉混合，再加入鸡蛋，缓慢加入水，搅拌后呈面糊状，用勺子舀起，可缓慢垂下（状态和铜锣烧的面糊差不多即可），不可太稀
在1中加入盐约1/2小匙、糖1/4小匙
葱切碎约1大匙，香菜几片叶子，切碎加入，不用太多，没有可以不加
面糊混合好后，把平底锅烧热
在平底锅中抹上薄薄一层油即可
用勺子舀约1.5—2大匙面糊，勺子垂直锅面把面糊倒入（做法和铜锣烧相同），面糊即呈圆型
用小火慢慢煎至表面基本凝固，底面呈金黄色，即可翻转煎另一面
藕带炒牛肉
藕带酸辣清脆开胃，牛肉富含蛋白质和氨基酸、利于补血，两者搭配正好荤素适宜，对于不太喜欢吃全肉的女生来说可是绝配。
用料：
150g牛肉
150g酸辣藕带
一小块姜
一根葱花
少量料酒
适量盐
少量酱油
少量生粉
适量花生油
少量胡椒粉
做法：
牛肉切片，姜切丝，葱花切碎备用。在盛牛肉的碗中加入胡椒粉、生粉、酱油、姜丝，用筷子搅拌，腌制一阵。
炒锅中加入花生油烧热，把姜丝放入爆香后加入腌制好的牛肉，待基本熟后翻炒几下。之后再加入备好的酸辣藕带继续翻炒，加少许盐。
最后洒入葱花，翻炒起锅，完成。
豆豉蒜香油菜苔
用料：
棵油菜
瓣蒜
几粒豆豉
适量盐
鸡粉
做法：
油菜洗净，掰小段，蒜子切碎备用
热锅放油，大火，放入蒜碎，爆香，放入油菜，豆豉，炒软，放盐
用锅铲大面积向下压，尤其把豆豉压一压，目的是让豆豉开裂，出香
继续炒，放鸡粉，出锅
减肥者最爱的低脂“鲜果酸奶慕斯”
贪吃又怕胖 这就是我!满脑子都是好吃的东西 又担心这来之不易的身材会反弹!（生baby时已经重达165斤）今天这个是脑袋里突如其来的创意 尝试了一次 勉强成功 所以将它分享给我的姐妹们 希望大家喜欢!
用料：
适量（如若喜欢薄底可以少量 厚底反之）慕斯饼底（蛋糕 饼干亦可）
适量（用于粉碎水果 以免不好粉碎）鲜牛奶
适量（看大家使用什么样的模具 结合粉碎后水果安排总量）酸奶
两片（我的模具是六寸 大家根据模具增减量）吉利丁片
适量（看个人喜好）新鲜水果
怕酸奶酸可适量加入糖（可有可无）
做法：
我是六寸模具 所以用了两片吉利丁片（一定要用 起定型作用）将吉利丁片泡入冷水中 使其软化
我用的是戚风蛋糕 把它放入模具按压结实紧致就好
如若大家选择饼干底 可以把事先备好的饼干放入保鲜袋 再用擀面杖压碎 然后拌入适量的黄油（也可以拌入玉米油）无需太多 有一个粘黏的感觉就好 拌好把饼干碎放入模具 用手按压到最紧实
将泡软的吉利丁片取出 捏干水分 放在旁边待用
根据个人喜好 选择水果 洗净剥皮后放入粉碎机加入少量牛奶 以免果肉过干 搅拌不均匀
把粉碎均匀的果肉放入小奶锅微微加温 （只要微微就好）将软化好的吉利丁片加入搅拌至完全融化
把酸奶倒入上一步做好的果肉里 充分搅拌 让软奶和加了吉利丁片的果肉完全混合
把制好的慕斯液倒入模具 放入冰箱冷藏四小时后拿出就可以开动咯!
金针菇炒蛋
那天超市金针菇在做特价，王姨买了许多，我问她怎么吃好吃！她就告诉了我这个吃法，说家里大人小孩都很喜欢，于是我就学习了！
这菜真的很简单，但是味道很不错，口感层次分明，蛋香菌香令人欲罢不能，果然是大人小孩子都爱的一道菜呢～！而且营养很丰富哦！
用料：
200G金针菇
3只鸡蛋
油
盐
葱花
做法：
鸡蛋打散，加入盐，葱花搅打均匀；
金针菇洗净，沥干水，切掉根部；
热油锅，下金针菇炒至发软；
然后加入盐调好味；
倒入备好的鸡蛋液；
炒至鸡蛋凝固至熟即可！上锅前喜欢的话也可以再加点葱花，不加亦可！
下酒菜 黄瓜凉拌豆腐皮
用料：
1根黄瓜
1张豆腐皮
1根香菜
2片姜
适量白醋
2滴耗油
2瓣大蒜
适量盐
1小把砂子糖
做法：
把黄瓜切条 豆腐皮切条 大蒜拍碎 姜切丝
放入调料 搅拌均匀 就可以吃了 特别清爽的一道凉菜 
烘焙交流群欢迎大家加入加我微信 我拉你进群
鸡腿饭
好吃又简单~~
用料：
西兰花鸡腿
卤料包豆芽
米饭
做法：
粉状卤料兑水，将鸡腿划几道口子，放卤水里面大火烧开后转小火，煮到鸡腿变成褐色。
西兰花，豆芽焯水
摆盘就可以吃啦~
黑加仑酸奶冰棒
用料：
随意黑加仑
随意酸奶
做法：
准备酸奶，模具，黑加仑。
将黑加仑放入榨汁机榨汁，然后过滤果汁，剩下未打完的碎果肉。
先将果肉倒入模具，然后再倒入酸奶，两者的倒入比例可根据个人喜好自行调节。
选择性搅拌模具中的酸奶和果肉。
搅拌均匀可以得到图中右上的效果，
少许搅拌可以获得渐变效果，
规整倒入果肉和酸奶不搅拌可以得到分层效果。
牛奶🥛麦片粥
这是看黄磊在向往生活里给大家做的牛奶熬粥，我也试一下，没想到真的很奶香，并且入口很滑 很滑。家人都说太好吃了^ω^
用料：
2勺燕麦
1袋牛奶
1杯大米
少许糖
做法：
1、准备牛奶，把大米洗干净下锅，米不要放太多。
2、把牛奶🥛和水倒入锅内，按自家平时熬粥的量来就可以，我是2碗水，把牛奶都倒入进去，开始煮，用电饭锅就可以 也可以用砂锅，用砂锅就要把米提前泡一夜，这样好煮。煮好后加入即食麦片，少放些糖搅拌，太美味了。
爆炒基围虾
最近二师兄太贵了，水产都很便宜，基围虾一斤才28元，你们那边多少呢？
用料：
200克基围虾
三小片切丝姜丝
三小瓣蒜头
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
虾买回来洗干净去虾线备用
小葱段、姜丝、蒜米备用
起锅烧油下姜蒜爆炒出香味
下虾翻炒
最后下葱段、酱油、蚝油翻炒10秒出锅
就连虾壳都很有味道，开饭啦
LINE FRIENDS—可妮兔💗布朗熊汤圆
这是我做的第三个卡通汤圆菜谱了
之前元宵节发莎莉鸡汤圆时 
就有想法要把可妮和布朗做齐
终于完成 久等啦

步骤较为详细
其实没有太多复杂的东西
1⃣️是要细心 很多细小的五官需要用牙签整形
2⃣️是要耐心 这个经历一次你就会知道
3⃣️是需要对五官大小及比例有一个适当的规划
4⃣️是需要注意搓完每种颜色面团后把手擦干净或者洗干净 谁都不希望可爱的小兔子变成大花脸对不对

期待大家的作品哟💗
用料：
#白色面团
100g糯米粉
15g糖粉
90g温水
#褐色面团
40g糯米粉
7g糖粉
10g可可粉
45g温水
#粉色面团
40g糯米粉
5g糖粉
35g温水
少量食用粉色色素
#黑色面团
适量白色面团
少量食用黑色色素
做法：
参照原型
先说一下准备工作：
1.各色面团揉好，上面加盖一块湿布，防止接触空气变干变硬，难于造型；
2.牙签：用于整形；
3.一碗清水：小部件的粘接；
4.剪裁成正方形的油纸：方便承托、转移汤圆。
首先做布朗熊。
头部：取褐色面团10g，搓成圆球后在油纸上轻轻按压成椭圆形。
耳朵：取褐色面团1g，搓成长圆形，用牙签一分为二。
蘸取适量清水，粘附在头部上。
嘴部：取少量白色面团，揉成圆球按压成椭圆形，粘附在脸部中央位置。
五官：最最考验耐心细心的五官。特别小，需要用牙签辅助造型及移动。
下面来做可妮兔。
头部：白色面团取10g,搓成圆球后在油纸上轻轻按压呈椭圆形。
耳朵：兔子的耳朵分为白色底色和粉红内廓。我们先来做白色部分。
取1.5g白色面团，搓成长条状，按压扁，用牙签一分为二。
蘸取适量清水粘附于头部上方。
事先准备好的粉色面团。
取少量粉色面团做成比白色耳朵小一圈的大小，轻轻按压，附着在白色上方。
依次完成剩余的几只耳朵。
用褐色面团做眼睛和鼻子，粉色面团做嘴巴。
依旧是需要很多细心加耐心的一步。
⚠️五官的大小比例与位置
粉色面团与适量白色面团混合，揉成淡粉色。
淡粉色用于做小兔子的红红脸颊和小舌头。
小舌头位于嘴巴下方，轻轻拍上去就好。
可妮布朗大集合。
你们可能会问布朗的眼睛在哪里，做的时候我没有黑色色素，暂时就空着来。
布朗眼睛做的话也非常简单：取一小团白色面团，加少量黑色色素揉匀，搓成很小的球球，粘附在嘴部上方，就完成了。
完成啦，是不是超级可爱💗
多余的面团不要浪费，可以搓成小圆子，和他们一起放入冰箱冷冻，吃的时候开水下锅，煮开浮上水面就可以捞起来吃咯。
爽口便汤1
用料：
1只番茄
1包玉米粒
1大块豆腐
适量蚝油
适量盐
做法：
都丢进去，煮15分钟就出来了爽口小汤喔
烤香菇（好吃到不想哭）
香菇是平民吃得起的“山珍”之一，也是家常餐桌常备菜，营养价值丰富不必姐多言！只是近来它被谐音为“想哭”二字，网上特别流行“蓝瘦香菇”就少不了这个主角，今天姐做的这款烤香菇，简单快手，味道嘛！好吃到啥程度？！再难受的你，吃了也会哭不出来了！😄😄😄
用料：
8～10个新鲜香菇
1个红椒
1个青椒
半头蒜
适量食用油
适量盐
适量麻油
适量胡椒粉
适量小香葱
适量芝麻
做法：
新鲜的香菇清洗干净，去蒂。温馨提示：香菇清洗时吸水多，所以可以在洗干净后，用手心轻握，挤出水分再烤。这样既可以缩短烤制时间又口感好。
红椒，青椒，蒜，香葱，切末备用。
青椒，红椒，蒜都切成末状，均匀地撒在香菇上，并撒少许盐和滴入食用油。一个一个撒哟！
调好的香菇，码在烤盘里，垫锡纸（家里没了，我没垫）也可以用烤箱专用盘，直接码在里面烤。烤箱180度烤制10～15分钟即可。烤制时会有很少量的汁水流出。
装盘时，撒小香葱和白芝麻，并淋上麻油，当然还可以撒适量胡椒粉哟！然后开吃吧！
来张近景，真是好吃，心满意足，能量满满！
最近新入手了个烤盘，直接把蘑菇码在烤盘里，然后放烤架上烤，既能保留烤时流出的汁水，又方便清洗。
烤好的香菇，另起锅勾欠汁浇上，味道颜值都更好吃。
麻辣龙虾尾
对于一个吃货，总得有几个拿手菜
用料：
半根葱
10粒花椒
10把麻椒
一大匙白糖
片姜
只龙虾尾
少许盐
少许生抽
因个人喜好可放可不放蚝油
料酒少许
做法：
热锅凉油， 有微微热，下入麻椒、花椒，比例1:1或者1.5:1都可以，加入少许红辣椒煎出香味，放入白糖、生姜、生抽，炒至糖化开，倒入龙虾尾
翻炒一下，加水，放盐、料酒，盖盖焖8分钟左右，下葱丝翻炒，出锅即可（本人不吃香菜就没有放香菜，香菜和葱一起下锅即可）
当归猪腰汤
用料：
红枣
枸杞
百合
桂圆肉
当归
党参
瘦肉
猪腰
做法：
红枣杞子桂圆党参百合当归各一些加瘦肉和姜丝一起放瓦煲内一同煲1.5小时左右
加入猪腰煲滾加入盐即可
回锅肉炒蒜苗
近期蒜苗的势头挡也挡不住，现在，就来一道蒜苗炒回锅肉吧！回锅肉放热水煮熟了再下锅哦，如果生着下油锅会很难有片状，会缩小好多个
用料：
蒜苗的一倍五花肉肥肉多点
随意放蒜苗
一层平底锅这么多色拉油
适量生姜
做法：
肉放生姜水里烧熟，出锅切片，片一样薄，大小随你
加一平底锅的油，放入肉片，正反两面煎透，然后出锅
放大碗里放凉，放凉才会有回锅肉的独特的香味出来
放炒锅里，油温控制七分，放蒜苗炒出蒜香，加入食用盐，和鸡精
下锅，让回锅肉与蒜苗味道炒匀，胡椒粉均匀撒入，然后出锅装盘
装盘，整理下
红豆沙卷卷卷（花样二十二）
用料：
300克高筋面粉
20克白糖
1克食盐🧂
200克牛奶🥛
20克黄油
3克酵母
做法：
所以食材准备好了...
一起抓捏成絮状...
搓成手套膜🧤松弛一下...

发好的面分成6个大小一样的剂子（80克），准备好50克一份的豆沙馅料...
抱箍...

幹成牛舌状，邪划刀痕🔪
反过来卷起...
做好的面包坯等待二次醒发至1.5倍大...
表面刷上全蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热好，180°20分钟即可....
盐焗虾
用料：
500克粗盐
400活虾
少许花椒
做法：
盐花椒炒热，加入虾。虾的时间不可以太久，会干。
装盘
红糖枣糕
妈妈收拾柜子，发现家里有很多红枣，于是开始做枣糕😋😋
为什么叫红糖枣糕呢，就是想强调一下：红糖也是可以打发蛋白噢……

参考尺寸：6寸

先简单分一下组：
①红枣+牛奶+朗姆酒
②蛋黄+玉米油
③低筋面粉+泡打粉+海盐
④蛋白+柠檬汁+红糖
用料：
70克（去皮去核）红枣
50克（约55ml）纯牛奶
6克朗姆酒
80克低筋面粉
3克泡打粉
1克海盐
3个鸡蛋
24克玉米油
12克蜂蜜
25-30克红糖
各少量芝麻、柠檬汁
做法：
煮红枣，大火烧开，水沸后转小火，煮5分钟关火。放凉后，去皮去核。我用的新疆骏枣，10颗，去皮去核后略多于70克。
去皮去核红枣70克、牛奶50克、朗姆酒6克，放入辅食机搅碎搅匀（也可以是均质机、搅拌机，都可以，能达到搅碎搅匀的目的即可）
蛋黄蛋清分离，蛋清放在略大一点的盆里，放入冰箱冷藏备用。蛋黄加入24克玉米油，蛋抽搅打细腻顺滑，搅好是呈乳液状的。
拌干粉：80克低筋面粉、3克泡打粉、1克海盐混合备用（没有海盐也可以用普通盐，海盐味道更好一点）
另取一个盆，搅好的枣糊倒入盆中，有点稠，可以用刮刀配合一下。倒入蛋黄液，再加12克蜂蜜，搅匀。分多次筛入干粉，翻拌均匀，每次拌至看不到什么干粉了再放。翻拌或者是Z字型拌，不要搅拌，防止起筋。拌好的面糊有点干、比较稠，正常
取出冰箱里的蛋清，挤几滴柠檬汁，放入1/3的红糖，打蛋器高速打至泡泡状，因为是红糖，可以看到泡不是白的
再加入1/3红糖，高速，打至有点纹路
加入最后的红糖，高速打至起尖尖，然后低速整理一下，打好的蛋白有点像太妃糖的颜色。这时要打开烤箱，170度预热，预热约需10分钟。
取一部分打发蛋白，放入面糊，翻拌均匀后可以看到面糊已经不干了，倒入蛋白盆，翻拌均匀。此处翻拌是为了防止消泡
倒入6寸模具，震几下，震去大泡，表面撒上白芝麻。烤箱改150度，上下火，定时45分钟，中间层，约20分钟表面会上色，挪至底层。如果继续中间层，表面颜色会过深，甚至略糊。停火后在烤箱里放十分钟再取出，马上取出马上回缩。
倒扣在冷却架上，完全凉后再脱模。我一般晚上做的，会晾一晚上，早上起来脱模。
培根鱼香扣三丝
扣丝是一道传统的汉族名菜，属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。它选料认真，刀工十分精细，整齐美观。具有咸鲜口味、 整齐美观、汤汁鲜美的特点，堪称海派美食珍品，特别是在《舌尖上的中国》中展现后更是名扬四海。传统的扣丝主要以三种食材组成，故又名扣三丝，食材以火腿、鸡丝、肉丝、笋丝、蛋丝等为主。
本人这个扣丝尝试用鱼丝和培根丝为主，搭配萝卜丝和香干丝，也算是个新版的扣三丝，从目前来看还没有人做过，也算是做此菜的第一人，呵呵，有不服的可以提出疑义~~至于为什么用鱼丝，想想也知道，一是挑战难度，二是有鱼肉会更鲜！
用料：
一条鲈鱼
四片培根
诺干胡萝卜、香干
香菜、姜、盐、鱼露等
做法：
将鲈鱼处理干净。起出两边的净肉，切成鱼丝，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制片刻。
将培根切成丝。将胡萝卜切成丝，用开水泡软。香干切成丝。
取一小碗，先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底；再将腌好的鱼肉丝、培根丝、香干丝、胡萝卜丝分成几份，沿碗壁整齐地排放在香菇上；然后将多余的培根丝、香干丝、胡萝卜丝混合后，把碗中间空的地方塞满压紧；
包上保鲜膜，入蒸锅隔水蒸10分钟。
烧鱼汤：热锅倒油，炒香姜丝，加入剩下的鱼骨鱼排，煎香。
加入热水，放香菜根，加盐、加鱼露，烧鱼汤作为底汤。
入蒸锅隔水蒸10分钟后，取出扣碗倒扣在盆中~
取出扣碗倒扣在盆中，小心取出扣碗。总体还算成功，只是在排放各类食材之前扣碗忘了涂油了，造成蒸时鱼肉丝与碗粘了，扯下了一小块，是个败笔(^_^)
将烧好的鱼汤浇在三丝上，洒上香菜，菜品完成。
酥酥的小馒头 婴儿辅食 婴儿饼干
适合出了两三颗牙的娃
用料：
100克低筋面粉
10克绵白糖
2个蛋黄
80克黄油
10克奶粉
20克玉米淀粉
做法：
各项工作准备好，均要过筛一遍


蛋黄上面挤压，下面就出来了

 黄油放至大碗里，加糖，我加的15克，有点太甜，10克应该差不多，然后打蛋器打发，打倒体积膨胀发白


所有东西倒进去搅拌然后用手按
然后一粒粒搓圆 一个2克差不多，我的有点太大
烤箱上下170度先预热，25分钟左右，按个人烤箱看时间吧
冷却装瓶
超下饭的火锅兔
本来想去外面吃一家好吃的火锅兔，但最近一直下雨，没约上，只好自己做啦。
用料：
半只兔
350g青笋
半袋火锅底料
适量料酒
适量花椒粉
4瓣蒜
1根大葱
1勺淀粉
适量姜
适量香菜
做法：
兔子直接请菜市场老板切成块，青笋自己切滚刀。将姜蒜、大葱切好。
兔子里放入适量料酒、淀粉、花椒粉腌制一会儿。
锅里倒入油，烧热后下姜蒜、花椒、火锅底料炒至火锅底料散了后，加入少量水和大葱再炒制一小会。
倒入青笋，烧10分钟左右。
倒入腌制好的兔肉进锅，与青笋一起煮。
出锅，放上香菜～色香味俱全
老干妈炒年糕
用料：
适量年糕
适量青菜
适量鸡蛋
适量火腿
适量老干妈 生抽 老抽 蚝油 鸡精
做法：
刚买的年糕放水里煮，冷水下锅，水沸即可捞出备用。鸡蛋打散备用，火腿切片备用。
锅里放油，炒鸡蛋，微黄盛出备用；放适量油，放年糕炒，放火腿片炒，翻炒一会放鸡蛋，放生抽老抽蚝油老干妈调味，然后放青菜翻炒一会，撒鸡精翻炒出锅。
红烧黄花鱼
用料：
2条黄花鱼
勺生抽
克糖
克盐
片姜
瓣蒜
根葱
生抽
蚝油
瓶啤酒
做法：
葱姜蒜小红椒切好备用。
鱼去鳞去内脏洗净，肚子放姜片，涂抹料酒腌制10分钟。
炒锅上火倒油至锅热油热。腌好的鱼去掉姜片，用厨房纸巾擦干水分，表面涂盐，下锅中小火煎炸，期间轻晃锅防止沾，8–10分钟，翻面煎另一面。
煎好的鱼盛出备用。
中小火放入调料炒出香味。
放入糖、生抽、蚝油、醋、啤酒、盐烧开。汤要没过鱼。
放入鱼炖至汤汁浓稠变少。
倒入鱼盘。如果用铲子盛可能因为技术不够导致鱼散掉。
三明治 简单版
用料：
两片面包
两片火腿
一个鸡蛋
两片生菜
一朵白蘑菇
少许油
少许黑胡椒
适量果酱
做法：
准备材料 火腿切片 蘑菇切片
锅内放油 火腿 蘑菇 鸡蛋煎一下 
取一片面包抹上果酱
放上煎好的蘑菇
火腿片
铺上生菜叶
鸡蛋煎好撒一点点盐 黑胡椒根据个人口味放
早餐机上面抹油
放入准备好的三明治 盖子盖上两分钟就可以了
外焦里嫩的三明治出锅
料不够 看上去差了点什么 哈哈哈
酸辣爽口开胃菜
用料：
适量盐
适量糖
适量木耳
适量小米椒
适量花生米
5瓣蒜
适量醋
适量味极鲜
适量香油
1棵香菜
做法：
木耳泡开，开水煮一下。
小米椒切碎，蒜切碎。
花生米下锅炒熟，放凉备用。
少量热油淋在小米椒和蒜末上。
放入糖，味极鲜，香油，醋，盐调味。（可以加少许麻油）
最后放入香菜段装盘。
我家每天午饭必备的小菜！！！简单，而且是真的好吃！🤗
皮皮虾紫菜汤
用料：
10个皮皮虾
1小个紫菜
1根芹菜叶
1000ml清水
1g香菇粉
适量盐
做法：
皮皮虾大火煮沸后，小火煮25min。
1、晾凉，放进搅拌机搅拌80秒，
2、用漏网过滤出皮皮虾高汤。
1、炒锅加热，把紫菜正反面烘烤1分钟，需要不断旋转，以免烤焦，
2、 皮皮虾高汤倒入汤锅，煮沸，加入调味料，紫菜，煮30秒，放入芹菜叶，完成。
南瓜🎃黄金小馒头
用料：
200克南瓜
5克白糖
3克酵母
100克牛奶
做法：
南瓜蒸熟，晾凉！ 
放入面粉，酵母，牛奶，糖搅拌！ 
每个馒头200下 
大小自己决定！ 
上锅醒15分钟！
继续揉一会！ 
开火蒸15分钟！ 
关火闷5分钟！ 
太美味了！
草莓酸奶燕麦慕斯杯
用料：
几个草莓
一盒酸奶
一包燕麦片
做法：
简简单单滴食材
先把草莓切片贴到杯子内壁
最底下放一层燕麦片
再铺一层酸奶
铺一层草莓丁 再依次铺入燕麦-酸奶-草莓丁
锵锵锵锵😝完成啦 
每一口都是饱实的水果燕麦片和草莓 酸酸甜甜～～～
雪梨绿豆饮
在某果汁店喝到觉得好好喝 而且不加糖的还很甜喔 要是大家都这么有山寨精神果汁店就可以关了lol
用料：
绿豆
雪梨
牛奶／水（可选）
西芹（可选）
蜂蜜（可选）
做法：
雪梨洗净 削皮 切块
煮好的绿豆（最好是加过糖的）
雪梨块和绿豆，＋水或牛奶或豆奶，可以加些西芹和蜂蜜，搅拌机搅成汁
也可以用榨汁机榨出梨汁再和绿豆搅打，这样不用加牛奶和水，而且比较甜不用加蜂蜜，就是要多洗个榨汁机..
酸辣土豆粉
在抖音上看的，稍微改动了一下
用料：
1包土豆粉
花生米
蒜
香肠
榨菜
做法：
冷锅凉油小火炸花生米，不断翻滚
蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻，放碗里倒热油，再加入盐、糖、味极鲜、陈醋、辣椒油，可以自己试一下味道觉得少什么再加
香肠切片，榨菜过水洗几遍去咸味，做水煮土豆粉，肉眼可见粉开始胀起来就可以了，把粉和汤倒进料里，充分搅拌，再当上花生米，榨菜，香肠
简单红烧肘子肉
总要变着法子做好厨娘
用料：
肘子肉
2瓣蒜
两锅铲酱油
一小勺糖
适量水
一滴芝麻油
适量花生油
做法：
肘子肉洗净，用酱油腌十分钟。蒜剁碎
热锅，花生油炒香蒜蓉
加入肘子肉翻炒到表面有些微焦
加入一锅铲酱油，一小勺糖，加水浸到肉的一半，盖锅盖焖至水少。
再加入浸到肉一半的水，适量酱油（尝尝根据自己口味），焖至收汁。起锅。
抹茶软质太妃糖
用料：
250克奶油
70克水饴
100克糖
25克黄油
6-8克抹茶粉
140克可放可不放杏仁
做法：
黄油隔水融化
加入抹茶阿粉拌均匀
剩下的材料放一起熬糖，熬到大约118℃
马上加入抹茶糊拌均匀，装入耐高温的裱花袋
倒入硅胶模具冷却脱模
一个个可爱的糖果出来了
爱心英式早餐（有机蛋奶半素）
为了克服早起恐惧症的同时增进两人感情，每早来顿爱心早餐是最好不过了！
清晨闹钟响起伸个懒腰，偷偷起身下厨房，当Ta被早餐的香气吸引起床，偷偷溜你身后环抱着你说早安，坐在餐桌相视而笑说着今天要加油，大口吃着你亲手烹制的爱心早餐，心中满满的幸福感油然而生！
营养的早餐不止可以开启你美妙的一天，还能为大脑和身体提供满满的能量，当然想要拥有健康的身体，可绝不能忽视了早餐哦！何况你还嚷着要减肥呢：）
下面让我们一起动手开始这充满爱与能量的一天吧！
用料：
两颗鸡蛋
半罐Ayam brand雄鸡标番茄焗豆
两根素肉香肠
一颗新鲜甜玉米
两颗番茄
适量鲜杂菇
酌量全麦面包或谷物面包
附上配餐
适量莓类坚果综合燕麦片
少量Elle&Vire铁塔标有机牛奶
一匙鲜无糖优格
少量手工自制香炒南瓜籽
六颗蔓越莓干
少量辣木粉
做法：
冷水下锅，加适量盐和大蒜粉，开锅十分钟后关火，摆盘。
小火煎香肠直至两面焦黄酥脆，由于是素肠所以加了一些油，同时用刚刚煮玉米的锅，直接整罐隔水加热番茄焗豆。
随后沥干杂菇下锅中火炒，加白胡椒及盐。同时番茄去蒂切厚片，下少量French Tarragon法国龙蒿提味（个人偏好可不加）。
两面煎软后，出锅摆盘。
最后清锅，下油，煎蛋。加黑胡椒少许。面包切好入烤炉加热。
噔噔～最终装盘！
在麦片中倒入少量冰牛奶使麦片凝固，加一匙优格后摆放三颗蔓越莓干，配上一些南瓜子，最后撒上一点辣木粉。
无油无糖还好吃的红茶薄脆饼
糖尿病患者和减肥人士的福利方子
完全不添加任何糖分，每一口都带有红茶的独特香气。
参用君之的方子，因为家里没有红茶茶包，而且茶渣是要吃的，所以用好的红茶叶代替了
用料：
125g低筋面粉
2g红茶茶叶
30g黄油
100g开水
2.5ml盐
2.5ml泡打粉
做法：
照例准备好要用的道具，这次要用到的材料和道具倒是很少
将用100克开水冲泡2克红茶叶，等待5分钟，将茶叶从茶水里取出沥干。将茶叶放入冷冻室，将茶水放入冷藏室，备用。
黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）
低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态
将茶叶取出切碎，全部倒入面粉里，再倒入45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）
用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓

将面团在案板上擀开
擀成厚度约
2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆！（如果不够薄烤出来就会不好吃，中间还会鼓起来）

由于我没有圆形切模所以我用了家里的红酒杯🍷代替
你也可以用你喜欢的其他模具切成各种形状

将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了
第一盘烤出来感觉还是厚了点，而且还有些中空的情况出现。
于是第二盘就擀得更薄，结果烤出来第二盘的味道要更脆，所以使劲擀，越薄越好吃！
鸡蛋果蔬脆片
用料：
一个鸡蛋
40-50克菠菜汁
15克黄油
10克糖粉
15克奶粉
90克马铃薯淀粉
 35克低筋面粉
10-15克水或者牛奶
做法：
菠菜焯水去除草酸
用料理机打成泥
加入鸡蛋
加入黄油
加入糖粉
加入奶粉
加入10-15克牛奶
筛入马铃薯淀粉和低粉
用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒，成品粘稠易滑落
装入裱花袋
蛋卷机提前预热150度
挤成硬币大小
盖上蛋卷机，微微上色即可
盐焗猪肝
用料：
半页猪肝猪肝
平铺平底锅半公分厚盐
做法：
选取肉质偏薄的半页猪肝，将表面洗净晾干。
将平底锅烧热，平铺半公分厚的盐层与锅底，将猪肝置于上面。中火焗烤，直到切开猪肝一角或用筷子戳入猪肝内部不见血水即可。不要烧烤过长时间，免得肉质过老。
紫薯四叶草面包（汤种法）
能够大大增加早餐幸福感的紫薯四叶草面包~
依然是我自己最喜欢用的65度汤种法，成品的香甜松软有保障。
参考分量为9个。
新浪博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_725e62dd0101e85z.html
用料：
225克紫薯馅
【面团】
84克汤种
30克全蛋液
85克水
2.5克盐
42克细砂糖
210克高筋面粉
56克低筋面粉
20克奶粉
6克即发干酵母
22克无盐黄油
【内馅】
做法：
汤种的制作方法：将面粉和水按照1:5的比例混合，搅拌均匀后置于小火上加热，期间不断搅拌以防糊锅。至面糊温度达到65℃的时候迅速离火，坐在冷水中降温至室温即可使用。（注意：配比汤种的原料时，应该要按比例比使用量多准备一些，因为汤种在制作过程中有损耗。）
紫薯馅的制作方法：180克紫薯（去皮）蒸熟后压成泥，加入35克细砂糖、20-30克牛奶搅拌均匀。（蒸紫薯的碗要加盖保鲜膜以防水分散失；牛奶的加入量依照实际情况而定，紫薯馅达到湿润细腻的程度即可。）
将面团的所有原料混合，揉至面筋扩展，表面光滑。
将面团置于28度左右的湿润环境中进行第一次发酵，至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。（参考发酵时间40分钟）
发酵结束后将面团取出排气，分割成60克1个的小面团（约9个）后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。紫薯馅捏成25克1个的小球（约9个）。
松弛后的面团擀成中间略厚四周略薄的圆形面片，包入1颗紫薯馅。
面团收口朝下，再次擀成圆形厚片。为了成品的美观，要尽量擀圆。
用刮板沿面团的周长均等地切8刀，一定要切透，但保持面团中心不切断。
将每一瓣面团翻转过来，切面朝上，再将切口轻轻拉开一些露出紫薯内馅即可。（注意翻转的时候，相邻两瓣面团的翻转方向一定要相反，成品才会形成漂亮的四叶草型。）
将做好造型的面团排放在烤盘上，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵。发酵完成后，表面刷上蛋液。
预热烤箱180度，中层上下火，15-20分钟。
减脂增肌记录
夏天就这么悄悄来了，记录自己自律的生活
用料：
2个鸡蛋
1盒魔芋
2个蘑菇
半根黄瓜
做法：
鸡蛋打散用一点点橄榄油炒熟盛出，然后倒入黄瓜和蘑菇超软。取锅倒入一碗水，将食材全都倒入，我加了一勺味增和杏仁酱，少许盐和鸡精，烧开出锅。
全蛋打发松软鸡蛋糕
我就是按照方子打发起来的，如果觉得打发不起来或者你没有打发起来请绕行，自当我自己留用好了，本人多次使用的方子，很好用，打发不起来要不就是打蛋器马力不够，要不就是…我也不知道了，不好意思哈，无法解释有些伙伴为啥打发不起来
用料：
5个180克左右鸡蛋
22-25克根据鸡蛋量做180g是左一些还是右一些来调整牛奶
40克糖
80克低筋面粉
26-30克玉米油或橄榄油
5-6滴柠檬汁
做法：
全蛋，牛奶，玉米油，糖，柠檬汁几滴，一起开打，打发至画8字可以短暂停留几秒就可以了
筛入低粉迅速翻拌均匀，有生粉可以用硅胶铲压着翻拌的手法，然后入12连的马芬磨具，要用磨具纸或马芬杯之类哦，不然完全无法脱模的！！！
165度25分钟左右，上色加盖锡纸
出炉晾凉开吃
松软度完全可以的哦，快试试吧，适合老人孩子，软绵绵
塔吉锅奥尔良排骨
天冷了，闲来无事，做点排骨吃～
用料：
10根排骨
少许盐
三分之一根葱
四片姜
少许老抽
半袋个奥尔良鸡翅粉
2勺料酒
做法：
排骨泡水，泡出血水
捞出排骨，尽量把水拧净
加入奥尔良粉
加入老抽
抓匀腌制一小时
塔吉锅底抹油，将葱花姜片平铺
将排骨摆放，加入料酒、清水
盖盖儿上火，大火煮开，小火加热二十分钟
起锅
摩卡提拉米苏冰淇淋蛋糕Semifreddo
制作之前请看下面小tips！！！！！！！！！！！！！
Semifreddo是既意大利手工冰淇淋（Gelato）之后又一种意式冰糕，可以当它是冰淇淋也可以看做蛋糕~而且不需要冰淇淋机！这么方便我能每天一桶（×
加了马斯卡彭模拟提拉米苏~入口顺滑，中间的蛋糕层是重点！！

提拉米苏风蛋糕：
http://www.xiachufang.com/recipe/102312965/

1tbsp=15ml
1tsp=5ml

公众号：迷路生活实验室
欢迎来玩~~
用料：
#咖啡蛋奶糊
2个鸡蛋
50g砂糖
三分之一根香草荚
150g牛奶
40mlespresso
1tbsp+40ml热水或速溶黑咖啡
#
200g马斯卡彭奶酪
200g淡奶油
5~10g白砂糖
若干手指饼干
#咖啡糖酒液（tips）
40mlespresso
10ml百利甜
做法：
做一杯espresso，放凉备用。或用40ml开水冲泡1tbsp速溶黑咖啡（不要三合一！）。
取一个全蛋+一个蛋黄，与50g白砂糖混合，用蛋抽搅打到出现一层细密泡沫。剩下一个蛋清冰箱冷藏待用（盛蛋清的碗要无水无油，也不能有蛋黄混入）。
⅓根香草荚剖开放入150g牛奶中，中小火煮至微沸（四周起小泡泡），关火静置半分钟，挑去奶皮。
将香草牛奶少量分次倒入蛋液中，并不停搅拌。
把液体倒回奶锅，倒入步骤一的咖啡，混合均匀。
小火熬制蛋奶糊，要不停擦底搅拌以防鸡蛋烫熟结块。煮到液体开始浓稠，拿起刮刀划一条线不会消失即可。这个过程很快，万一熬过头出现结块，就过筛一遍。
把香草荚挑出扔掉。
#咖啡蛋奶糊#结束
200g马斯卡彭室温下搅打顺滑。
把蛋奶糊倒入奶酪，搅拌均匀。
冰箱里剩下的一个蛋清，用电动打蛋器打到出现尖角。
打发蛋白倒入蛋奶乳酪糊，用蛋抽或者刮刀捞拌均匀。
淡奶油200g加入5~10g白砂糖，打到6分发，尚可流动的状态，倒入上一步，搅拌均匀。冰淇淋糊完成。
找到合适的耐冻容器，铺上保鲜膜以便脱模。
先在模具里倒入一半冰淇淋糊。
手指饼干在咖啡糖浆里蘸一圈，蘸湿即可不要久泡。
蘸好糖酒液的手指饼放入模具，轻压至一半没入冰淇淋糊。
把模具灌满，保鲜膜盖住表面，入冷冻4小时以上~收工！
摆盘开吃之前，用削皮刀削一些巧克力碎屑放顶端，这样才是完整的提拉米苏~
清蒸鲈鱼（简易万能蒸鱼法）
用料：
4片姜
3克盐
适量蒸鱼豉油
1根葱
50克油
做法：
姜切条、葱切丝备用
鱼的两面里外用盐抹均匀腌制
姜条里外两面都放点
锅里大火烧水，等水烧开了转中火放鱼
盖上盖子蒸大概8～10分钟，一般一斤左右的10分钟
蒸好后出锅把鱼水倒干净
把葱丝撒在鱼的上面
锅水搽干净，倒油热油锅，待油锅冒烟再热30秒就差不多
对着鱼和葱丝淋热油
最后一步，一定要用李锦记的这个蒸鱼豉油（不是卖广告，是真的好）
淋蒸鱼豉油
完成
凉虾（甜咸2吃)
用料：
豌豆淀粉100克，粘米粉50克，水880克
糖水:红糖90克，砂糖10克，水100克
拌汁:生抽2勺，醋1勺，香油1勺，辣椒油1小勺，蒜末，香菜，小米辣少许
做法：
豌豆淀粉100克，粘米粉50克，水880克放入主锅，设置9分钟/100度/速度3
取一大碗，放入冰块与直饮水
将浆糊盛入大漏勺中，用勺子按压，浆糊通过漏勺孔掉进冰水中就行成凉虾
我这个量可以做这样的2大碗。主锅加入半锅水设置30秒/速度10就可以清洗干净
红糖90克，砂糖10克，水100克放入主锅，设置7分钟/varoma/速度1熬制糖浆。盛凉虾时不要把水滤的很干，再淋入糖浆，美美开吃。
生抽2勺，醋1勺，香油1勺，辣椒油1小勺调匀，凉虾碗中洒上蒜末，香菜，小米辣少许，淋入调味汁，特别爽口
🌽玉米面饺子
小时候特别爱吃妈妈做的贴玉米饼子，那种烤的焦焦脆脆的。城市里没有农村大铁锅，就改良下，做了玉米面酸菜馅的饺子，甭提多好吃了😋，大家可以尝试给父母做一做，他们一定爱吃。
用料：
100克玉米面
100克普通面粉
100克开水
做法：
现将玉米面用滚烫的开水烫熟、搅匀，然后加入面粉，揉成如图的面团，醒面30～40分钟。时间长点更好…
切成平均饺子剂
擀成饺子皮
包入酸菜馅，个人觉得韭菜馅、萝卜馅都好吃😋。可以尝试！建议一定要素馅，跟玉米面才最搭！
包好上锅蒸，大火蒸15分钟。
起锅！咬一口，香！
配上一瓣大蒜😋，如此简单的美味，倍感幸福。
法式牛奶布丁蛋糕
用料：
500克牛奶
100克蛋黄
125克淡奶油
克玉米淀粉50
100克奶油芝士
1跟香草荚
做法：
牛奶和淡奶油加香草荚煮开
蛋黄和糖搅拌均匀加入淀粉搅拌均匀
牛奶冲入蛋黄中搅拌均匀加入奶油芝士回火煮开30秒
装入模具中上火200下火130烤至葡式蛋挞的颜色即可
懒人焖饭
自己带孩子，做这饭最方便了﹏剁吧剁吧，和吧和吧，炖炖﹏全营养﹏﹏嘿嘿﹏﹏
用料：
适量鸡肉
适量土豆
适量胡萝卜
适量洋葱
适量黄瓜
适量大米
做法：
准备食材
切吧切吧
和吧和吧
入电饭锅
哈哈！出锅
萝卜艾草粄
用料：
1根白萝卜
500克猪肉
3斤艾草团（之前有发过哈）
适量腐竹
适量胡椒粉
适量香菇
做法：
馅料:白萝卜切丝，腐竹、香菇和猪肉切小块，放在锅里炒半熟后加入胡椒粉
准备好揉好的艾草团
把馅料包进艾草团里面，像包饺子一样，然后上锅蒸熟
出锅
味道超赞，富的流油啊
冰糖枇杷炖皂角米
春天是的躁动，喉咙痛，咳嗽，鼻炎，简直是要了命，来碗酸甜的冰糖枇杷炖皂角米，抵抗百花齐放的春燥！皂角米是腾冲老家带来的，和什么贵州什么的又肥又厚的皂角米不是一个档次，请有效区分开来😬
用料：
10粒枸杞
随喜添加冰糖
6到7枚枇杷
一小把皂角米
适量蜂蜜
适量枣片
做法：
抓皂角米一小把、枇杷6枚左右去核去皮，加几颗枸杞和几片大枣，放入锅中，加入矿泉水，然后加冰糖大火煮涨转小火来个30多分钟，如果家里有蒸箱，也可以直接用蒸箱炖40分钟。皂角米要提前泡好噶！大概就是这样，哈哈哈哈哈哈😂
蒸茄子
菡姐爷爷蜜汁菜谱💋
用料：
2个茄子
3瓣蒜
1勺生抽
3克盐
20克油
几滴耗油
做法：
茄子切长条，放锅蒸熟（冷水10分钟，开水7分钟），将多余的汁水倒干净
小碗勾兑调料，生抽，耗油，蒜泥，盐，搅拌均匀后倒入茄子
加入香葱，锅内热油后浇在葱花上即可
烤箱版 宝宝 辅食 猪肝粉
用料：
10片姜
500克猪肝
1个柠檬
5根大葱
做法：
猪肝切薄片，放入一半柠檬片，一半大葱浸泡20分钟，换水继续浸泡20分钟，清水冲干净后，放入锅中，放入剩余的大葱和柠檬片一起煮开
用清水将浮沫冲洗干净后继续放入锅中，煮开，放入纯净水或开水或冷开水中冲洗干净
将猪肝片沥干后均匀平铺在油纸上，用烤网，上下90度烘烤20分钟
翻面，继续上下90度烘烤15分钟
取出烘烤过的猪肝片，切丁，换油纸，继续上下80度烤15分钟，烘烤过程中观察猪肝丁颜色，翻拌
取出烘烤过的猪肝丁，用料理机或磨粉机打碎 我用的料理机，打粉效果一般。 打碎过后的细猪肝丁继续烘烤，上下80度烘烤10分钟，过程中观察颜色翻拌，以防烤糊，影响口感
完全烘干的细猪肝丁用料理机再过一遍，猪肝粉完成啦
需要的妈妈可+VX：YMFSYE 交流 纯粹育儿路上互相讨论