xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏×夏南瓜酿肉
—4人份—
初夏种下的夏南瓜苗（summer squash），在收获了几波南瓜花之后（见“南瓜花天妇罗”），很快就结出了可爱的夏南瓜。夏南瓜有不同品种，大家最熟悉的大概就是西葫芦了。它们形状各异，颜色也不同，但是味道和口感非常类似。
吃夏南瓜的方式有很多：清炒、沙拉、BBQ，甚至做成蛋糕或者面包（见“夏南瓜玛芬”）。对于炎热的夏季来说，用蒸的方式再合适不过，清爽不腻，与肉末搭配也更鲜甜好味。
用料：
#南瓜酿肉
1.1kg夏南瓜
220g猪肉末
20g，切碎榨菜
10g，切碎姜
1根，切碎葱
1个鸡蛋
1大匙蚝油
适量白胡椒粉
少许白糖、盐
#芡汁
半碗鸡汤
少许姜末、白糖
1小匙生抽
1.5小匙生粉
少许清水
做法：
取几个夏南瓜，洗净后沥干。
去蒂，切成合适的大小，用勺子将一部分肉挖出（小心避免挖穿）。
把挖出来的瓜肉切碎，与榨菜末、姜末、葱花、鸡蛋、白胡椒粉、白糖、盐、蚝油一同加入猪肉末中，沿着同一方向搅拌上劲儿，备用。
将拌好的肉馅填入被挖空的夏南瓜中，依次填满，然后上笼蒸至熟透（约20~30分钟）。
蒸南瓜的同时准备芡汁：把生粉用少许清水拌匀成水淀粉备用；在锅中放少许油，爆香姜末，然后加入生抽和糖，糖化后加入鸡汤煮开；约1分钟之后加入水淀粉勾芡，然后用容器盛出备用。
南瓜蒸好后盛出，淋适量芡汁，用少许细香葱装饰即可。
更多菜谱请见《四季的盛宴》。
http://product.dangdang.com/2378611
html
酱爆鸡丁
用料：
块鸡胸肉
勺料酒
勺淀粉
克盐
勺白胡椒粉
根黄瓜
克糖
勺甜面酱
豆瓣酱
烧烤酱
做法：
把鸡肉切丁，用料酒、白胡椒、盐、淀粉腌半小时
黄瓜切丁，在开水中烫一下，变翠绿捞出过凉水
甜面酱、豆瓣酱、烧烤酱按2:1:1调制酱料
热油放入鸡丁炒至八分熟，盛出备用
炒酱，酱变颜色后，酱和油分离，放入白糖，然后倒入鸡丁和黄瓜，翻炒均匀。
超香电饭煲蛋糕（简易版）
在small红薯看到的菜谱，🥰实践过后很成功！！分享给没有烤箱的小伙伴们，工具和材料准备好，🙅🏻‍♂️0失败！！根据配方和步骤来走，一定成功！香喷喷的，最后还可以加上奶油和水果🍓🥝🍒🥭搭配着吃～
用料：
 80克低筋面粉
5颗鸡蛋
15克玉米淀粉
50克白砂糖
60克牛奶
60克玉米油
几滴柠檬汁
1个电动打蛋器
1个刮刀
1个电子厨房秤
1个电饭煲
做法：
准备好所有材料：低筋面粉，玉米淀粉，柠檬，鸡蛋5个，牛奶，白砂糖，玉米油，刮刀等。
蛋清蛋黄分离：装的盆一定要干燥无水无油！！！蛋清里面不掺一点蛋黄！绝对分离！
一般我习惯手写一张材料单和步骤单，贴在一旁的墙上，方便直接看，不用点开手机。
称量原材料：请买一个电子秤，保证精准！每一份材料分别称量出来，用碗具装好，要用的时候直接倒，不会手忙脚乱。
牛奶加热至80度（周围有些小泡泡），然后熄火。加入所有玉米油，筛入所有低筋面粉，搅拌均匀。最后，加入5个蛋黄，搅拌均匀。完成后，你会得到上图这个颜色的蛋黄糊，放在一旁备用。
打发蛋清：5个蛋清，加入玉米淀粉、柠檬汁和白砂糖。先大致搅拌，然后开启电动打蛋器，低速打30s，接下来高速打，期间可以时不时用刮刀，把周围没打到的蛋白刮下来。
一直保持高速打发，打发至上图的样子（专业名词叫硬性发泡），表面的纹路不会消失，非常轻盈。
将打发好的蛋白，分3次，与之前的蛋黄糊进行翻拌搅和。注意，是将蛋白加入蛋黄糊！翻拌的手法，跟炒菜一样，从底部抄起翻拌至上方，切记不能打圈圈地搅拌！！
这个就是翻拌好的蛋糕糊啦～
电饭煲提前打开预热5分钟，然后将蛋糕糊倒入电饭煲，震几下，将大气泡震出。然后关上，开启“快速饭”（即一般煮饭的键）。像平时煮饭一样，煮开即可。
期间，要一直用湿毛巾盖住出气口。煮完后，再焖30min即可。
当当当当～香喷喷的蛋糕出炉，记得要即可移出来，晾晾凉。
反过来，超级美的有没有！！！很松软，完全不粘锅！！！还可以自己加奶油和各种各样的水果！！芒果，草莓，蓝莓或者榴莲都很合适～
红糖黄油蛋糕（小嶋）
方子来自小嶋流美的《小嶋教你做蛋糕》，虽然其貌不扬，却有着让人惊艳的美妙滋味哦～就像书中说的：吃到这款蛋糕时，你一定会发出这样的惊叹——“红糖与黄油搭配竟然也能如此美味！”
用料：
120g全蛋液
110红糖（粉末）
38g细砂糖
140g发酵黄油
140g低筋面粉
1g泡打粉
55g红糖（块状）
适量罂粟籽
做法：
准备工作：粉类过筛，红糖切成5mm块状，粉末红糖过筛，烤箱预热至180℃
鸡蛋入盆内打散，加入红糖（粉末）和白砂糖，将打蛋盆放入热水盆中，隔水搅拌至糖融化，打蛋盆内液体到达37℃时从热水中移开。
手持打蛋器高速打发蛋液，大约6分钟左右，然后再转低速打发，让气泡变小，打发至提起搅拌头时，会快速滴落。
发酵黄油直接加热融化
黄油融化后温度60℃左右
融化黄油加入蛋糊，用手动打蛋器搅拌均匀
搅拌约2分钟左右，将打蛋器从蛋糊底部提起，检查黄油是否融合均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合，再次过筛，拌入前一步骤的蛋糊中，用刮刀自下而上翻拌。
将红糖块拌入面糊，不用搅拌过度，让红糖块尽量保持块状。
最后将面糊倒入装有纸托的蛋糕模具，在顶部撒上份量外的红糖碎块和罂粟籽。
入烤箱，中下层180℃，35分钟左右。
完成。
强烈推荐超简约好吃~~萝卜丸
萝卜的好处我就不用多说了，这道菜按我原材料的量只需十元左右就可以做出两道超好吃的素菜来，但口味并不输给大鱼大肉，最主要还吃不胖，谁吃谁知道!!做之前看看小贴士哦!!
用料：
1354g白萝卜
230g地瓜淀粉
50g花生
适量盐
做法：
备煮一锅热水，等一下蒸丸子用。白萝卜削皮。
刨成薄丝，这个需要耐心哈。
刨好后萝卜丝用纱布拧干水。
加入地瓜淀粉、花生和适量盐用搓衣服的方式拌匀。
用手抓一小把淀粉萝卜丝，挤掉淀粉水捏成小丸子。
捏好的丸子放蒸架下滚水锅蒸15分钟左右丸子变透明，用牙签戳一下抽出牙签是干净的就熟了。
做丸子挤出的淀粉水加入适量花生倒入盘子也下锅蒸约5分钟左右，用牙签戳入抽出，牙签干净就好了。
蒸好的萝卜丸冷却后就会变得Q弹，下油锅煎成表面金黄，加入适量酱油蚝油，辣椒酱超级好吃!!
冷却后的地瓜凉粉切条，加适量
酱油，蚝油，辣椒酱炒味道也是超棒!!
地瓜凉粉条亦可加入喜欢的各种蔬菜炒!!
凉拌萝卜苗
这种食材可以不可求，小时候妈妈整理菜园的，萝卜长得太密，就会拔出一些凉拌着吃，味道微苦，却是夏日清凉去火的难得美味。
用料：
萝卜苗
茶油一勺，生抽一勺，蚝油一勺
做法：
洗净萝卜苗，去掉老叶
将萝卜苗放入烧开的水中，烫熟。
萝卜苗是比较耐烫，不像生菜娇气，只能用温水
烫熟捞起，沥干水分，盛盘
做酱汁，倒入茶油，加少于许清水加生抽，蚝油，搅匀倒入装好的盘中。
可盐可甜草莓菠萝气泡水
用料：
适量草莓
适量菠萝
适量食盐
1瓶冰镇肥宅快乐气泡水
2片薄荷叶（若无可省略）
做法：
先把草莓洗净，切小块备用。
菠萝也切小块泡在食盐水里备用。
加适量草莓块和菠萝块然后倒入雪碧加一片薄荷即可~

菠萝泡过食盐以后不仅可以去麻涩还增添了一份咸味~
非常适合这个春天饮用🍓🍍
台山冲菜炒肉
台山侨乡喜欢用冲菜配肉，冲菜炒牛肉，炒猪肉。冲菜切粒蒸肉饼，蒸牛肉等等。我分享一个快手家常的冲菜炒肉。
用料：
瘦肉
冲菜
香葱
蒜头
酱油
盐
料酒
油
做法：
冲菜提前用清水浸泡，15-30分钟，换3-4次水，冲洗沥干备用。泡咸菜类食物，想尽快去掉盐分，就要明白盐水道理，如果你只洗一遍一直泡着希望它不咸，那盐水会一直在咸菜上不减盐分。所以想短时间内去盐分，就要换多次水浸泡，宁愿不咸再调味好过咸了抢味道。
瘦肉提前用少许酱油和盐和香油（油也行）腌一下。蒜头切粒，香葱切段。热锅热油爆香蒜头，有香味就加入瘦肉爆炒。炒到肉汁干就加入沥干的冲菜爆炒。
炒出冲菜的香味，炒熟，可以先试吃冲菜。如果不咸就加点酱油。然后加入香葱，沿锅边淋点料酒提香。即可出锅！
啤酒卤肉
简单易做的下酒菜~
用料：
五花肉
一瓶啤酒
两大勺白糖
适量盐
适量老抽
适量生抽
一瓷勺花椒
两朵茴香
一小节桂皮
适量姜丝 蒜蓉 辣椒 醋
做法：
取一个耐热的密封容器，放入啤酒 白糖 盐 老抽 生抽 花椒 茴香 桂皮调制好卤汁备用。（如果喜欢口味再重点的还可以加香叶 腐乳 鸡精等等~自己喜欢的香料）
净锅置火上，加水烧开，放入五花肉焯烫一下，趁热捞出沥掉多余水分，切成大段子，放入密封盒的卤汁里，浸泡1个小时。
净锅置火上 ，然后把卤汁跟肉一起倒入锅内，中火烧开转小火慢卤1小时。
把卤好的肉 跟卤汁一起倒入密封盒内，浸泡4个小时或以上，装盘上桌即可。
最后把姜丝 蒜蓉 醋 辣椒 调成味汁装在碟子里 沾着吃就可以了，不喜欢味汁的（此步骤可以省略
凉拌菠菜，超清爽巨简单贼好吃~
凉拌菜减肥菜，快上班了，不能胖的出不了门~😂😂😂
清爽简单~
清炒菠菜http://www.xiachufang.com/recipe/104225510/
用料：
1/3根胡萝卜
0.7小勺盐
1勺醋
2瓣蒜
1勺生抽
0.5小勺十三香
1小勺鸡精
1小勺香油
1把菠菜
1个鸡蛋
做法：
菠菜洗净控水，开水里煮个十几秒捞出控水，烫水时间短菠菜口感比较脆
锅中烧油，油热转小火，鸡蛋打散下锅，转动炒锅，让它晕染成一张饼~
擦点胡萝卜丝，要细丝~不用过水，生的很脆哦~
鸡蛋饼晾一下叠起来切条~
蒜拍一下切碎，把盐十三香醋和鸡精生抽混合搅拌，加两勺温开水搅拌，把盐化开~
倒入料汁搅拌均匀就好了~
非常清爽，非常好吃~
清炒奶白菜
奶白菜本身有一种甜味，不放调料，更可以吃出它本身自有的那种清香味道。
用料：
2棵奶白菜
6克油
3克盐
做法：
将奶白菜摘开洗净切好准备。
热锅入6克油，放进奶白菜中火翻炒（加8g左右的水防止糊锅）3分钟左右。加盐3克，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
芝士曲奇
曲奇饼干，满满的黄油香味，大人小孩都喜欢吃。从基础的曲奇做起，然后改变其中的某种材料，便多了一种口味，例如将部分的低筋粉换成抹茶粉，巧克力粉，红曲粉，香草粉，杏仁粉就可以相应做出抹茶曲奇，巧克力曲奇，红曲奇，香草曲奇，杏仁曲奇。要是换成芝士粉，那就是芝士曲奇咯。对于鸡蛋的加入，有的用全蛋，有的不用鸡蛋，有的只用一个蛋黄，这几种情况我都尝试过，我比较喜欢吃放全蛋的曲奇，口感硬脆。不放蛋或者只放蛋黄的曲奇都是酥掉渣的，适合老人家和小孩子吃。这次做的芝士曲奇，就是一款带点儿咸芝士味的酥化无比的曲奇，再加上它加入了淡奶油，曲奇更多添了一份浓郁的奶香味，希望你会喜欢~
用料：
200克低筋粉
143克黄油
1个蛋黄
40克淡奶油
1克盐
70克糖粉
8克芝士粉
做法：
黄油切成小块，软化后加入盐，糖粉，搅打至完全融合。
加入一个蛋黄，搅打至完全融合。
加入淡奶油，搅打至融合。
筛入低筋粉和芝士粉。
拌至无干粉状态。
将面团装入裱花袋（不要装太满），使用8齿裱花嘴挤花。
在9寸长方形不粘饼盘上挤出曲奇坯。
放入预热好的烤箱中层，160度上下火，烘烤20分钟左右至表面金黄即可出炉。
出炉后冷却。
冷却后密封保存即可。
砵仔糕
用料：
30克白糖
100克砵仔糕粉
150克温开水
20克百香果肉
20克青苹果粉
20克草莓粉
做法：
先把糖放进温开水中化开，水凉后倒入粉中搅拌均匀
过滤一遍
加入准备好的果粉，果肉，果酱，搅拌均匀倒入砵仔杯中
冷水下锅蒸15分钟
这是蒸好的，放凉就可以脱膜啦！超Q弹
一碗好汤～排骨萝卜汤 排骨肉不会柴哦
好喝的汤带给身心大大的满足。。
用料：
两根排骨
一个白萝卜
一小块生姜
适量蚝油
适量盐
适量蒜末
适量小葱
做法：
排骨洗净后，锅烧热，放一点点油。入排骨与生姜炒至排骨表面微黄。
这点很重要，肉不柴的诀窍哟。。
排骨炒好后，加入适量冷水，一般是没过排骨半指高为好。
大火烧十分钟后转小火炖一小时
放入切好的萝卜，入适量盐跟蚝油，中火炖十分钟
最后加入蒜末与小葱
快手减肥沙拉
这是我第一次写下我的制作过程，称不上菜谱，只为第二次做的时候不再陷入第二次失败的怪圈。因为家有学龄娃，只做最快手最基础调料最营养的餐食。做之前没想到这么成功，所以只有一张很随便的成品图。下次再发布尽量多拍
用料：
1个土豆
1把苦菊
10个樱桃西红柿
8只海白虾
做法：
土豆切一厘米见方块，放入盘中大火蒸。十分钟后开盖放入去头去皮去虾线的虾，再蒸五分钟。
苦菊减去头部洗干净，截四五厘米长段。樱桃西红柿对半切。
最关键一步油醋汁：米醋、蜂蜜、生抽、香油按2：1：1：1比例混合均匀。最后磨入黑胡椒少许。
土豆晾凉，和苦菊等食材混合。倒入油醋汁。
饱腹营养又低热量的减肥沙拉就可以吃啦！
麻辣鲍鱼夹馍（麻酱烧饼版）
自创这个菜的起因很简单，去趟超市，采购了很久没有吃过的烧饼，还有几只本来想用来熬粥的小鲍鱼。到家一转念，就出了一个新念头，下厨房没有这个菜谱不要紧，姐来创第一份！
用料：
5个小鲍鱼
4个麻酱烧饼
1个杏鲍菇
1个葱段
适量干辣椒，花椒，酱油，盐，大喜大
做法：
杏鲍菇，葱都切小丁备用。烧饼侧面切开，不要切断。活鲍鱼可以拿沸水焯10-20秒，然后用小刀把肉跟壳分开，绿色的像内脏的部分切下扔掉，肉再稍加清洗然后也切小丁。
锅内放适量的油，中火加热后放花椒，出味道以后把花椒挑出来（估计没有人喜欢直接吃这个吧）。
之后放入辣椒，葱花一起炒香，然后加入蘑菇和鲍鱼丁一起翻炒。加一点酱油，盐，大喜大或鸡精（放多少与放什么全看个人喜好，大家可以自由发挥）调味，不用炒太久，大概在5分钟以内就可以了。
家里有空气炸锅，预热后180度2分钟的设置加热一下烧饼，这样外皮更脆（如果没有炸锅也可以用一般的平底锅，不用放油，稍微两面加热一下）。为了方便手拿，用锡纸包住烧饼，然后用锅里的料填满就OK了！
最后的摆盘也是个体现个人风格的步骤了，希望大家可以发挥想象力～
P.S.一直在下厨房上看别人的菜谱，我也回馈一下，自己希望可以坚持下去，做个爱厨房爱生活的人！
香香脆脆莴笋丝
简单也可以很美味～
用料：
1根莴笋
1勺盐
2勺蚝油
葱蒜末
做法：
莴笋擦丝备用，泡在水里不会变老，不然莴笋太善变啦～
油烧的热热的，加入莴笋丝爆炒（莴笋丝的水要尽量沥干），倒入蚝油 葱蒜末盐，快速翻炒就可以出锅啦，莴笋很香哦～
法式龙蒿炬龙虾
用料：
龙虾，1只，约1kg
半个洋葱
1片香叶
4-5粒黑胡椒粒
65 g牛奶
50 g黄油
1茶勺面粉
少量黄芥末
1瓣大蒜
25 ml白兰地
新鲜龙蒿，切碎，1小把
1勺巴马干酪
做法：
如果是买的活龙虾。用口大锅，烧开水，加盐，将龙虾放进去，使劲压着盖子，保持水开着，直到里面没动静了。如此烧8-10分钟即可
将龙虾用快刀切成两半
用小勺，将龙虾肉剔出。撇断两只钳子，将里面的肉也剔出。龙虾壳备用
洋葱切圈。将洋葱、香叶、黑胡椒粒与牛奶一起，在一个小锅里煮开。然后转小火，烧2，3分钟。关火，静置10分钟。然后过筛，牛奶备用，筛出的洋葱和香料可以扔掉
取一半黄油，在小锅里溶化。加入面粉，一直搅拌
关火，将步骤4里筛出的牛奶慢慢倒入黄油中，搅拌均匀
再开火，小火烧开，一直搅拌，直到变成浓稠的形态
取不粘锅，将另一半黄油融化。大蒜剁碎，炒香
倒入剔出的龙虾肉，炒开，使肉上都粘了大蒜黄油
倒入白兰地，炒到酒味散发
倒入步骤7里做好的汁，撒上龙蒿碎，炒均匀
将龙虾壳放入一个烤盆，将炒好的龙虾肉连着汁一起，放回到龙虾壳里。撒上巴马干酪，放入烤箱，最高档，2分钟左右，到干酪基本融化，即可
家庭自制版烧烤
用料：
1袋韩式烧烤酱
3片培根
1张薄百叶
1把金针菇
1个茄子
1节藕
1个土豆
3个蘑菇
1小把韭菜
1块老豆腐
2根鸡肉肠
做法：
所有蔬菜洗净切好摆盘，培根和薄百叶卷好金针菇后可以用牙签固定，也可以不用牙签，烤盘太小摆不下太多菜
摆好盘后刷上超市买的韩式烧烤酱，色泽很好看
我用的西门子烤箱4D热风模式，因为蔬菜都是洗好直接摆盘的，水分多所以用热风模式，180度烤30分钟烤完出炉，不会太干味道很不错！
糯米粉蒸鸭肉
糯米粉蒸鸭肉，糯米粉吸取了鸭肉中的油腻感，鸭肉更鲜美。糯米粉也因为有了油而味道更加细腻。
用料：
500g鸭肉
200g糯米粉
小块生姜
小片桂皮
2个胡萝卜
做法：
将洗净的鸭肉切小块，胡萝卜斜切，生姜切片，桂皮洗净。
将鸭肉放入盐，生姜，桂皮，腌制半小时，放在糯米粉中慢裹，使鸭肉上裹满糯米粉，视个人喜好而定，可加入少量料酒或水，再继续裹糯米粉，使糯米粉均匀的裹在鸭肉上。
将弄好的鸭肉放在锅内，上层放上切好的胡萝卜，再撒少许盐，蒸煮半小时，即可。
草莓酒酿
用料：
大概是两斤的草莓
500克冰糖
做法：
准备草莓两斤，我家的是自己家种的草莓，洗干净，要轻轻的洗避免洗破皮，晾干表面的水分，去蒂
一层草莓一层冰糖，为了更好的出汁可以把草莓捏碎，我前面的是没有弄碎，而且瓶子也装不多，后面的就给弄碎了
最后一层要放冰糖，把草莓铺满，然后盖保鲜膜保存，下次更新，我是中午弄好的，现在才发布，这几天有点忙
这是第三天的样子
第八天的样子，瓶子盖有点微微凸起了，我给放了一下气，然后就有这个沫沫了，只要没发霉这样的沫沫是没有问题的
是属于正常的，发霉的就是坏了哦
我也不知道这是第几天了😂我刚刚给把草莓过滤了，可能我放的糖多吧，闻着一股甜甜的味儿😂在待两个月看看变化吧
ph焦糖杏桃玛德琳
从ph大师的写给你的法式点心书上扒下来的。。找了一圈貌似木有看到下厨房有这个方子。。就放上来啦。。
o((≧▽≦o) 大师的原方是放了杏桃干。。我嫌麻烦没放。。然后自己加了可可粉。。可可和焦糖酱搭起来味道超棒！
而且这个煮焦糖的方子很方便。。总共也只需要糖和奶油。。超级快而且很简单！我这种做焦糖奶茶都超级紧张的焦糖废柴都是零失误啊零失误。。
我觉得这个方子最重要的一点就是。。千万。千万不要用硅胶刀去煮焦糖【血泪。。。大师你书上的图实在太误导人了啊啊啊啊啊啊！！！！
分量：贝印十二连模正好一套。
用料：
#面糊
10g转化糖（我用的水饴）
36g砂糖
65g全蛋
65g低粉
2g泡打粉
8g可可粉（可选）
1g香草精（放可可粉就不用放了）
25g半干杏桃干
65g融化黄油
40g#焦糖奶油酱（取37g）
40g淡奶油
40g细砂糖
做法：
先制作焦糖奶油酱备用，将40g细砂糖放入锅中加热，待砂糖融化后冒出白烟时熄火，少量分次加入恢复室温的淡奶油并混合均匀。做好的焦糖奶油酱室温静置一小时待其放凉后再使用。
粉类材料混合过筛。
将面糊材料中的砂糖，转化糖，香草精，全蛋放入盆中搅拌均匀。不必打发。
加入37g彻底冷却的焦糖奶油酱加入步骤3中混合均匀。
在步骤4中加入一半过筛的粉类，搅拌至粉类消失后再加入剩下的一半粉类，搅拌至粉类完全融合。
融化黄油分两次一边搅拌一边加入步骤5。混合均匀。
加入切碎的杏桃干，静置10—15min。
模具涂上黄油（分量外），均匀撒上一层薄薄的低粉。倒扣模具倒出多余低粉。
啊哈哈哈哈忍不住又要得瑟新入的模具实在太好用了啊哈哈哈哈。。
将面糊稍稍拌匀后装入裱花袋，模具装8分满。【我好像每次都装的十分满。。】
烤箱210°预热，放入模具后调成200°烤六分钟。
【个人烤箱不同。温度自行调节，不过我觉得ph大师给的六分钟好像也太短了，我家烤箱是195°12-14分钟，看到小肚子鼓起来了然后表面上色差不多就行了，最好还是在旁边关注一下免得烤焦了。。】
趁热脱模。
松下蒸烤箱版烤红薯
用料：
2个红薯
2张锡纸
做法：
红薯洗净用厨房纸吸干水，每个红薯用一张锡纸包裹后放入松下蒸烤箱中，用烤盘。选择功能烧烤，200度，时间半小时，开始即可。结束后取出，小心烫，冷却一点后使用，人间美味。
自制花生芝麻馅
花生芝麻馅营养丰富又美味，是做包子，汤圆，糯米滋，南瓜饼的最佳馅料。做起来虽然有点麻烦，但真的很好吃。
用料：
250克1.花生仁
150克2.芝麻
适量3.白糖
做法：
把芝麻放在砂锅里，用小火慢慢炒，炒10分钟左右。
用石锤把芝麻锺碎。
把花生仁放到铁锅里，用中小火慢慢炒，炒到花生衣可以用手脱掉。
炒好的花生仁，用手把花生衣剥掉。
用石锤把花生锺碎，但不用太碎，吃起来比较有口感。
把花生芝麻混合在一起，用罐子装起来放到冰箱，要用时再加上白糖。
糖桂花（最简单成功率最高腌制出鲜花不变色）
又到了桂花飘香的季节，自己腌制一些糖桂花，不含任何添加剂，健康又安心，可以用来制作各种点心，吃汤圆放些在汤里无比清香，又很解腻
用料：
克桂花
克白糖
做法：
摘一袋子新鲜桂花，选择盛开的色泽金黄的花，不要用四季桂，摘回来立即清理干净，要一朵朵的，然后放在淘米篮子里用水冲洗一下，稍微冲洗一下就行，以免把花破坏了，从采摘到清洗动作要快，不要停下来，桂花不能摆放，时间越长花的颜色越不好，会枯黄会生锈。
找个干净的盆，把桂花放进去，撒上一些糖，翻拌均匀，这步不要偷懒省略，以保证腌制好的桂花跟新鲜采摘的时候一样。
找个干净可以密封的瓶子，底部先撒上一些糖，然后放桂花，再放糖，再放桂花，最后上面撒上糖，用勺子稍微压实一下，最上面的糖多放一点，糖桂花防腐就靠糖，所以糖一定要多一点，这样才能保证桂花不坏新鲜
这是腌制了2天的，没有变色代表成功了，以后就这颜色，不会变了，常温保存就可以了，保存2年都没问题的
鸡蛋火腿手撕饼
无意间在快手看到的一款早餐，简单还好吃，造起来吧。
用料：
1张手撕饼
1个鸡蛋
1根火腿肠或火腿
若干沙拉酱或番茄沙司
做法：
火腿肠切成一长一短，然后一分为二。
不粘锅不要抹油，放上手撕饼。饼稍微变色就把火腿肠和鸡蛋如图摆好，一定要小火。
稍微煎一会，4面都包上来，把鸡蛋和火腿肠都包住。
就是这样，然后翻面煎鸡蛋这一面。
煎的时候用个勺子压着点中间，不然鸡蛋不熟，容易成温泉蛋。
两面都煎的差不多了 就用夹子或筷子夹着饼子，把4个没煎到的边稍微煎一下。这样就好了
吃的时候抹上自己喜欢的酱就ok了。
玉米鲜肉包
外皮加少量的玉米粉，呈现美丽的淡黄色。

内馅是鲜肉加切碎的鲜玉米粒。

名副其实的“玉米”鲜肉包哇！

关于玉米的营养价值，就不多做介绍了，反正大家懂的哈！
用料：
三根鲜玉米
250g猪肉
香葱
生姜
五香粉
盐
150g中筋
100g玉米
15g白糖
3g酵母粉
135g水
做法：
猪肉，小葱备用。
鲜玉米备用。
猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉，盐，姜末，搅拌均匀。
香葱洗净，切碎。
切好的香葱倒入肉糜中，搅拌均匀。
用刀把鲜玉米上的玉米粒切下。（因为玉米比较嫩，用刀切比较方便）
切下的玉米粒倒入肉糜中搅拌均匀，即成内馅。
中筋面粉，玉米粉，水，白糖，酵母倒入面包机。
和成面团后， 放在温暖处发酵到两倍大。
取出排气，充分揉匀后，切成均匀的小剂子。
取一个小剂子，擀成圆片。
取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。
均匀的捏出小折，收口即成小肉包生坯。
生坯 放入笼内醒发10分钟。
冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
香蕉果醋
无意中知道香蕉做出来的果醋对减肥很有帮助，赶紧买了4斤香蕉，做了一大瓶果醋，现在静静地等待三个月。
用料：
15根香蕉
2700克红糖
2700ml白米醋
做法：
香蕉剥皮切片，放入称好的红糖片，再把米醋倒进去，密封盖好，贴上日期标签即可。
现在静静地等待3个月，听说1个月就可以喝但是三个月口感最佳，吃货的心愿都是希望一边吃一边瘦，这个希望可以帮助大家。
红烧狮子头(荸荠版）
媳妇不知从哪受刺激了，想大口吃肉丸子，今天逛菜市场看到有荸荠卖，就买来做狮子头，喂喂她的馋虫。
另外这浓油赤酱大肉丸，是不是也是年夜饭的好菜。
用料：
400克猪肉
5个荸荠
2个鸡蛋
一根葱
 5片姜
6ml料酒
3ml老抽
6ml生抽
1克胡椒粉
适量盐，生粉
做法：
猪肉我是超市买的绞好的肉馅，可以买瘦一点的五花肉或猪腿肉配点肥肉，肥瘦比4:6口感会比较松软，我这个肥的有点少，口感比较紧实，还好荸荠增加了松软口感。
荸荠切成小碎粒，400克肉用了5颗。
姜切成末，小葱切成葱花。
肉中加入两个鸡蛋，料酒3ml，生抽3ml，老抽1ml，胡椒粉1克，盐2克，生粉适量。再把切好的荸荠，葱花，姜末一起倒入碗中，然后朝一个方向充分搅拌均匀，多搅拌一会儿让肉充分吸收调料。
调好后腌制10分钟，再做成比鸡蛋稍大的肉丸。
制作肉丸时可以在两只手中来回多拍打几下，让丸子更紧致有韧性。
如果来的急，可以一边做一边下油锅炸。
炸至表面金黄即可，炸丸子时油温要有六七成热，丸子下锅炸时火不要太大，要不丸子表面容易焦。
丸子炸完后，把油倒出，锅内留点底油，下入两三片姜和葱段(葱留一点后面加水后再放）炝锅，再放入八角一颗，也可放点耗油提鲜，我没放，再加入一碗清水。再加入3ml生抽，3ml料酒，2ml老抽，然后大火烧开。
烧开放入炸好的丸子，用中火炖20-30分钟。
带汤汁烧至剩差不多半小碗时，尝尝咸淡，根据自己口感决定是否加盐。然后把丸子先盛到碗中，锅内的汤中加入适量的水淀粉，稍微收浓点汤汁，收汁后把汤汁浇到丸子上，散上一点葱，就大功告成了。
鲜榨果汁
孩子们爱喝果汁，外面卖的总是没有那么放心的，于是我总是给她们自己动手做呀，嘿嘿😁
用料：
用量:五个橘子，少量凉白开，少量冰糖食材:自己要做的果汁的水果，比如我有时候橘子，有时候橙子，有时候苹果，有时候猕猴桃等等，自己取适量就可以，根据自己要做的果汁量，以橘子为例吧
做法：
橘子剥皮，放入盆或者稍微深一点的口大的容器里
加入适量凉白开，用料理棒打碎，尽量碎一点
用过滤豆浆的小筛子过滤一下，加入适量冰糖，放冰箱稍微冷藏一下，也可以直接喝，小宝宝不用加糖，不用冷藏，我直接过滤到碗里了
快手咖喱牛腩
儿子上周在宿舍用电饭锅做咖喱鸡肉，告诉我不知怎么回事做成了咖喱鸡饼，汁都干了，咸的要命。周末回来，做个咖喱牛腩示范一下。说是快手，是因为先把牛腩用高压锅炖烂了，正式做菜就很省时间了。
用料：
500克牛腩
1个土豆
半个洋葱
50克椰浆
2勺料酒
几片姜
若干段葱段
1个红椒
做法：
牛腩冲洗干净，切大条冷水下锅煮沸，撇去血沫捞起，入高压锅炖至软烂。炖好的牛腩捞出，稍凉即可切块，千万不要泡在汤里放凉，不然浮在表面的冻油会让你头疼不已。即使是切小块炖的牛腩也要及时捞出，因为还要翻炒。
土豆洋葱切块，油热下锅翻炒至微微变色即可铲出备用。此举是为了使蔬菜块在煮的时候形状保持好点。今天钱大妈胡萝卜品相一般，没买，不然可以放些进来丰富色彩。不过我后期放了一个不辣的大红尖椒。

锅里放油，油热下姜片、葱段炒香，下牛腩块翻炒片刻，加入炖牛腩的汤、料酒。如果汤不够多，要添加足量的水，不然容易糊底（此处加三个感叹号❕❕❕）。
牛腩汤煮沸后放入土豆洋葱块、咖喱块，继续小火煮20分钟。我用的是韩国产的不倒翁苹果咖喱（辣味），味道很不错，一盒100g，我放了两块（50g）。中途必须不时翻拌一下，免得糊底。20分钟后土豆块就熟透了，此时加入50ml椰浆拌匀。
关火，咖喱牛腩香喷喷出锅。红椒是离出锅10分钟放的，可以放晚点，好看些。
女儿说太好吃啦！撑破肚皮了😄香辣烤鱼
新买的烤箱到货啦，女儿喜欢吃烤鱼，忍不住小试身手 😄
用料：
1条江团鱼
1⃣️腌鱼底料：
少量盐
少量十三香
适量料酒
5-6根小葱
适量姜丝
2⃣️配菜：
适量黄豆芽
适量青笋切片
适量金针菇
适量豆腐切块
适量土豆切片
适量莲藕切片
适量洋葱丝
3⃣️烤鱼酱用料
适量葱姜蒜
红泡椒或干辣椒段
1勺(50ml量勺)红油豆瓣酱
50g一小块火锅底料
1勺(50ml量勺)生抽
1/3 勺(50ml量勺)蚝油
适量盐，白糖，
300ml凉水
4⃣️铺顶层用料
适量青红辣椒圈
适量蒜泥
适量葱花
半勺白芝麻
半勺麻椒粉
半勺辣椒面
1小勺孜然粉
适量干辣椒
做法：
1⃣️ 腌制江团鱼：1小勺盐，一丢十三香，适量料酒，5-6根小葱段，姜丝若干，戴手套，涂抹均匀，翻面也撒盐，腌制入味30分钟
2⃣️开始烤鱼：腌好的鱼放入烤盘，刷一层食用油，翻面再刷油，加点儿孜然粉，辣椒面，烤箱最顶层220度，30分钟。
3⃣️1)烫煮配菜：(青笋片，黄豆芽，豆腐块，土豆片，莲藕片)先在开水锅里放一大勺盐，倒一些食用油，然后将配菜烫煮断生。
2)平底锅🍳：铺一层洋葱丝，中间铺断生的黄豆芽，旁边铺上焯好的配菜：金针菇，青蒜片，土豆片，莲藕片，豆腐块等。放置一旁备用。
4⃣️做烤鱼酱：另起锅，热锅多烧油，中小火葱姜蒜炒香，放入红泡椒或干辣椒段，50ml量勺为准，1勺红油豆瓣酱，炒香放入50g火锅底料1小块，小火炒化后，放入1勺生抽，1/3勺蚝油，1小勺盐，1小勺白糖提鲜，倒入300ml冰水，放置一边咕嘟咕嘟5min.

5⃣️烤鱼时30分钟，记得中间确认下鱼皮干了再刷油。将烤好的鱼放入搁置配菜的平底锅中，将第4⃣️步骤做好的烤鱼酱倒进去煮5分钟，再在上面铺顶层料：青红辣椒圈，蒜泥，葱花，半勺白芝麻，半勺麻椒粉，半勺辣椒面，一小勺孜然粉，放上干辣椒，淋热油。开吃啦！
剥橙子三部曲🎵
用料：
吃几个剥几个橙子
一把水果刀
做法：
切开橙子的 头+尾 
用#水果刀#在#橙子#主体部分划一刀 
不要太深
在水果刀划的那一处 把橙子肉和皮 分开 
就是这样啦
橙子皮
接下来就开吃吧
番薯饼
番薯饼
用料：
4个红薯
100克糯米粉
5克白糖
做法：
上蒸锅蒸
油炸
焦糖奶茶烧仙草
焦香味浓郁，口感丝滑香醇的奶茶搭配冰凉又降火的仙草冻～喜欢的宝宝可以自行添加蜜红豆、花生、芋圆and so on～喜欢什么来什么！
用料：
25g砂糖
250ml牛奶
适量水
适量仙草冻
3g茶叶(茶叶品种可以自己选，我用的乌龙茶，也可以直接用茶包）
适当将牛奶里面替换一定比例的水怕奶味太重的
做法：
砂糖25g＋水一小勺，搅拌均匀，小火熬煮。
煮至焦黄。
倒入温热的牛奶250ml，倒冷的牛奶容易飞溅，要小心！
倒入3g左右的茶叶，大火煮至沸腾后关火。
盖上盖子焖十分钟左右。
将焖好的奶茶过滤掉茶叶，用茶包的直接把茶包拿掉就好啦，奶茶做完咯。
容器内放入适量仙草冻。
再倒入适量奶茶就完成啦～可以自己选择要冰的还是热的～怕吃冰的女生可以选择热的在空调房里吃～
【山姆厨房】 虫草花干贝龙骨汤
在虫草花、香菇还有干贝的加持下，汤鲜味美！
制作份数：3人份 制作时长：2小时
用料：
10克Member's Mark 精选北虫草
500克猪骨
10克香菇
1根玉米
5克芡实
10颗干贝
做法：
选用Member's Mark 精选北虫草
玉米切段，芡实和香菇提前浸泡、北虫草、干贝洗净备用
猪骨洗净，飞水备用
材料放入锅内材料放入锅内
注入足量清水
开启煮汤模式
煮好后
加盐调味
Magimix玛捷斯&千岛湖家烧鱼头
叮咚买的鱼头
这个菜一定要先准备好材料

叮咚买菜都可以备齐
我太爱叮咚了～
用料：
1个（对开）鱼头
1个土豆
1块盐卤老豆腐
20克六月鲜豆瓣酱
20克六月鲜酱油
15克六月鲜红烧酱油
15克蚝油
30克料酒
4片生姜
20克冰糖
3个干辣椒
500克开水
3根青蒜
3根小葱
做法：
主锅沿着锅壁倒油放生姜片打底，鱼头对半开，放在刀头的两侧（如图）
盖上盖子和小盖子，设置烹饪煸炒模式：6分钟/速度0/160度，把鱼微微煎一下，不会被油烟溅的到处都是真的太好的
结束后倒入烧开的水
加入所有的调味料和小葱段，盖上盖子拿掉小盖子，设置烹饪/煸炒程序：15分钟/速度0/160度
然后加入老豆腐和土豆，继续设置煸炒模式：15分钟/速度0/160度
豆腐放在鱼下面土豆放在上面，用刮刀把鱼轻轻抬起，丢入豆腐即可
放入青蒜
煮开即可～
这个菜简单方便而且很好吃，大家可以试试
土豆蒸排骨
想吃好吃的怎么办？不想到外面去吃——学做家常菜，最适合上班族做:简单又美味菜谱，学做烧点家常菜给大伙儿尝尝吧~
用料：
1个中型土豆
250克排骨
2根葱
1块姜
2瓣蒜
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺蚝油
做法：
葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。
汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。
排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。
土豆切滚刀块，铺到盘中。
排骨铺在土豆上，撒上葱丝。
锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
简易版肉松葱花卷
婆婆说钱大妈的
葱花卷好好吃呐
等会媳妇给您做两锅
让您尝尝啥叫好好吃🤣🤣

很简单的做法
无需复杂的整形
卷完切成圈圈就搞定了！
用料：
300克新良中筋面粉
3克安琪干酵母
10克白砂糖
80克纯牛奶
90克常温水
5片火腿片
适量肉松
适量十三香
适量食盐
三根香葱
适量食用油
0.5克小苏打
以上材料可以做12个葱花卷
做法：
面粉、酵母、糖，混合均匀，加入牛奶、常温水用筷子拌成絮状，盖个盖子静置10分钟，等会比较好揉成团。（面粉吸水性不同，预留10克水量作调整）
香葱洗净切葱花，火腿片煎下再切碎片丁，煎了会比较香。我买的是那种夹汉堡的火腿片，也可以放火腿肠切丁。
葱花加一点点小苏打（保持緑色）混合均匀，介意小苏打可不加。
加入火腿肉丁、十三香、盐、食用油调味备用。
静置好的面团用掌根反复搓揉至光滑细腻
整理成长柱体
擀成厚薄均匀的长方形，靠近身体这边的边缘按薄
均匀铺上刚才调好味的香葱火腿，最后洒上肉松，最底下一会要捏合的边缘不要铺
由上向下卷起，不用卷太紧，等会发酵才有空间，可以从长边卷，也可以从短边卷，长边卷层次多，短边卷层次少。
捏合一下收口处，然后再把长条条稍搓下，使收口处更贴合，避免蒸时散卷
预算下可以切几段
等距切成12个，⚠️拉锯式切不会切扁
切面朝上摆放，切时面团如果有点扁，再稍整成圆形
直径28cm的竹蒸笼，一层可以放7个
坐温水（35-40度）发酵至两倍大，上图为发好状态
发酵好用刚才锅里的温水，直接大火蒸10分钟，关火两分钟后开盖。真的非常喜欢竹蒸笼，一点都不怕有水滴下来。
好吃的葱花卷就做好了，早餐就有着落了哦😊
这是足量肉松加少量葱花的，颜值更高！
美美哒……
双色甜醋寿司姜（日式紫苏姜）
公众号：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba ∷∷淘宝：巴巴小铺 ∷∷微博：Barbara巴巴∷∷

仔姜（嫩姜）一直是最喜欢的泡菜食材，酸辣的仔姜泡菜是夏天时分馋得很的开胃好物。

在日本料理中，也有一道重要的嫩姜渍物。生姜有独特的香味和辛辣味，常用来祛除鱼、肉的腥味，还有健胃暖身的作用。以生鱼为主的寿司，姜无疑是最优的配角选项。寿司姜因寿司而生，在寿司中作为清口食物，在食物转换的间隙，有着“重置味蕾”的作用，帮助感受每道料理的独立个性。

之前买过市售的流水线成品，几十块钱就能有一大包，简单粗暴地使用色素，甚至便宜的寿司姜在其中使用大量甜蜜素代替白砂糖，如同无糖可乐般吃后甜味长时间残留在口腔，十分不舒服。所以早早下定了决心，在短暂的嫩姜时节多做些常备在冰箱中。

今年夏天因为“寿司卷”的课程（不准你还没有看过哦），仔姜季节做了两次日式的寿司姜，寿司姜常见的颜色有本色和淡红色两种，淡红色以紫苏着色，紫苏的紫色遇酸之后变成了粉嫩的淡红色。

除了作为寿司的“小搭档”，酸甜微辣的寿司姜在“波奇饭”、“寿司饭”等鱼生料理，甚至是拉面、配餐等料理场景里都是出现频率很高的配角，据说煎蛋也很相宜。不妨趁着嫩姜季末，花上周末的短短小时光做上一罐囤在冰箱里，可以长时间储存（半年甚至更久）的特性，是能很轻松相处、随时取食的美味小伙伴。

汆烫的必要性

看到“下厨房”和许多国内的食谱都省略了汆烫的步骤，传统的做法这一步骤非常重要，汆烫后姜味柔和，口感更细腻，在长时间浸泡之后也能保持水润的口感。

如果使用盐腌渍的方式初处理，作用更多是脱掉水分以达到更为清脆的口感，这种做法在做很多根茎、茄果类蔬菜的腌菜时非常常用，尤其是萝卜、黄瓜等这类水分非常充足的蔬果，盐渍脱水是改善口感和延长保存期的重要步骤。

嫩姜的纤维感大于水润感，寿司姜的姜片通常已经被处理得很薄，极易脱水，脱水后口感的清脆程度并没有显著提升；在制作寿司姜时我们的诉求主要是除涩味和辛辣味，汆烫效果比盐渍效果更贴近述求。

红色的来源

①寿司姜常见的颜色有本色和淡红色两种，淡红色以紫苏着色，紫苏的紫苏遇酸之后变成了粉嫩的淡红色。也有以紫苏梅的梅汁的方式使用（紫苏梅在腌渍梅子时加入紫苏调色，腌渍渗出的汁水为深紫红色，可保留为寿司姜着色）。

②嫩姜顶部红色部分纤维感较重，通常弃之不用。但此部位可以在熬煮‹甜醋汁›时将其放入一同熬煮，会有淡淡的粉色渗透在汁水中，也有染色的效果。充分利用食材的好法子，建议大家使用此方法，缺点是颜色会稍淡。

③就地取材使用身边的天然红色植物染，如洛神花、红曲米等，也别有一番色彩。

④色素。市售品通常就简单粗暴地使用色素，在家制作建议尽量不使用色素，如果上面三种都不愿使用，不妨直接做成原色吧，寿司姜本身的颜色也是很美丽的。
用料：
400克嫩姜（仔姜）
1小勺（5克）海盐
少许紫苏叶（可省略）
#甜醋汁#
200ML谷物醋 （5度，欣和醯官醋）
100克白砂糖
3克海盐
200ML矿泉水 （如喜欢味浓，可减少用量）
做法：
1、准备步骤。

①将嫩姜刮去表层多余的皮和杂质，软烂变色、裂开老化的部分均需切除，洗净晒干备用。



②将‹甜醋汁›中的材料混合放入小锅中，中小火煮开立即关火，放凉备用。

   *不可久煮，久煮易损失较多的酸味，酸甜度易失衡。



③紫苏叶洗净晒干备用。
2、将嫩姜用擦片器擦成极薄的片，或者用刀切成薄片。

*横向切片，会保留较多完整的纤维，口感较粗糙；纵向切片，可将纤维尽量切断，口感更细腻。

*顶部红色部分纤维感较重，需弃之不用。此部位可以在熬煮‹甜醋汁›时将其放入一同熬煮，会有淡淡的粉色渗透在汁水中，也有染色的效果。
3、刨好薄片的嫩姜。纵向切出来是这样的一个个小圆圈圈。
4、小锅中将水烧沸，分次少量放入姜片，汆烫约30秒，立刻捞出。

 *汆烫时间易短不宜长，太久口感容易变得软烂；如果姜片较厚请适当延长汆烫时间，以颜色开始变得透明为宜。
5、将托盘下垫上厨房用纸吸水，将汆烫好的姜片摊开散热。
6、撒上1小勺盐轻轻混合，初步腌渍入味。



*许多方子在前面的步骤一致，在这一步的处理方式分为“挤干水分”与“不挤干水分”直接使用两种，此次使用的是后者；

①挤干水分:最大程度地去除了嫩姜的涩味和辛辣味，并能更多地吸收甜醋汁的味道，是寿司店较常使用的方式，更适合最为清口换味的小物，缺点是嫩姜本身的风味较淡，甜醋味＞姜本味。

②不挤干水分：保留了嫩姜本身的风味和水分，辛辣味较重，甜醋汁的风味会较淡。家庭料理中常使用的方式，更像是开胃小菜，姜本味＞甜醋味。
7、原色寿司姜：将晾干的姜片装瓶，加入提前煮好彻底放凉的‹甜醋汁›淹没姜片，加盖腌渍半日即可食用，时间越长风味越融合。
8、红色寿司姜：提前将紫苏叶充分揉碎，在熬煮‹甜醋汁›时加入其中，放凉后过滤。

将晾干的姜片装瓶，加入‹甜醋汁›淹没姜片，加盖腌渍半日即可食用，时间越长风味越融合，姜片吸收了汁水中的颜色，会更趋于与液体同样的红色。
快手简餐·养乐多➕素炒圆白菜➕鱼香肉丝便当
用料：
调料勺半勺花椒粉
三勺盐
半颗圆白菜
一个西红柿
一支尖椒
一支胡萝卜
一只青椒
六颗左右黑木耳
200克鸡大胸
适量米饭
做法：
备菜:用时半小时
鸡胸肉切丝，加少许料酒、酱油、淀粉腌制备用。蔬菜洗净切丝，西红柿去皮切小条，木耳泡发切丝。
素炒圆白菜:建议用胡麻油（看自家喜好）
热油放花椒粉，下番茄条炒出水分，至番茄出汁。放入尖椒丝炒至变软，再放入圆白菜丝。加适量盐，不停翻炒至圆白菜软嫩。颠锅使蔬菜和酱料混合均匀，出锅。
热油，放入适量胡椒粉，下葱姜炝锅。放入鸡胸肉丝炒至变色，放入一勺郫县豆瓣酱。再加入青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝炒至软嫩。炒至同时准备糖醋汁和水淀粉。分别倒入锅中并翻炒即可。
摆盘:
米饭铺底，放入四分之三的鱼香肉丝和四分之一的尖椒圆白菜。便当制作完成。
养乐多一瓶，自制酸梅汤一杯。按照1:1的比例倒入杯中，酸梅汤养乐多制作完成。
半煎闷白鲳鱼
白鲳鱼有分咸水，淡水。淡水的白鲳鱼有泥巴味，比较腥。咸水就不会有这些味道。我住海边的，所以我买咸水
用料：
白鲳鱼
姜
蒜泥
蚝油
柱侯酱
香菜，放葱叶，蒜叶，芹菜，喜欢什么放什么，随意
做法：
我用盐腌过的，不腌也行
香菜
姜，蒜泥
姜，蒜泥，爆炒有香味，加鱼，煎到鱼两面金黄色
加点水，加，柱侯酱，蚝油，煮5分钟，加香菜。
开饭了
香菜有点多
味道，香嫩滑
烧冬瓜
前几天家里有现成的冬瓜，突然想吃个重口味，自己试着把平时不怎么用的各种酱找出来一顿撒，得到了非常美味的烧冬瓜。今天发现以前好多临时起意炒出来的菜都被遗忘了，赶在被忘记之前记一下～毕竟这么好吃的冬瓜，我还以后肯定想要吃的😋
没有图，拿别的图来凑，别拍我～
用料：
克冬瓜
克盐
勺蚝油
勺酱油
虾皮
郫县豆瓣酱
小葱
大蒜
食用油
做法：
冬瓜去皮去心，切小块煎至金黄
炒锅烧热，下油，下郫县豆瓣酱，虾皮炒香。
煎好的冬瓜下锅，加水炖。注意查看状态，稍軟的时候加酱油，蒜末收汁。
装盘，撒葱花，享用
毛血旺（快手版）
看了幾個毛血旺的菜譜，發現用火鍋底料的居多，我選用這種原因很簡單：前幾年一直曝光火鍋底料的牛油摻有工業石蠟，所以從來不敢用外賣的麻辣火鍋料，而選擇郫縣豆瓣醬。
用料：
適量（個人喜好）郫縣豆瓣
4量百葉
一盒豬血
半袋（300克）豆芽
一個土豆
半個藕
半盒金針菇
每種放了4-6個各種魚丸
1/2盒午餐肉
半把茼蒿
一根青蒜
半兩麻椒
適量各種您喜歡的蔬菜
做法：
準備材料
青菜洗好
鍋中放油將郫縣豆瓣炒出紅油
加入適量清水
水開后煮3～5分鐘后，撈出豆瓣醬殘渣。
將原料依據耐煮順序放入，煮熟後撈出盛盆，放上青蒜段和麻椒，然後做些熱油淋上即可！
完工很簡單，味道很對喲
水面筋炒辣椒
上海家常菜-水面筋炒辣椒，在上海水面筋，油面筋其实都是面粉做成的却都被归类为豆制品，随便一个小菜场的豆制品柜台都能买到的东西，价格也超级便宜，但是在首都，这类东西根本吃不到。
用料：
水面筋
青椒
盐
糖
鸡精
六月鲜酱油
葱
姜
做法：
水面筋洗净后先在沸水里煮一下，然后切成细丝备用；青椒洗净后也切成细丝
锅烧热，放油，油温七层热时放入葱爆香，倒入准备好的水面筋丝和青椒丝，放糖、鸡精、盐、少量的六月鲜酱油，可以烧加点水煨煮使面筋入味后即可以出锅了
白领便当--蒜爆牛肉盖浇饭
吃不了太辣的小炒牛肉 于是乎用了爆炒后口感一级棒的大蒜和洋葱～
用料：
1个小米椒
半个白洋葱
一条大蒜
半斤嫩牛肉
五条莴笋
做法：
把材料全部切好 ；牛肉提前加芝麻油 淀粉 腌制好
先将所有材料爆香 然后下牛肉 最后加莴笋（也可以是其他青菜哦 因为我是作为第二日便当的，选择青菜可以是荷兰豆西兰花之类的。）
米饭和菜放凉至室温再放冰箱哦～明天就等着微波炉发出美妙的让人羡慕的香味吧！
蒜茸鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
10瓣大蒜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
10克白糖
1根香葱
5个小米辣
做法：
将鲍鱼肉与壳分离，去除内脏，清洗干净。鲍鱼肉切十字花刀，放回壳上备用。
热锅冷油，把蒜茸下锅煸香。加入蚝油，生抽，料酒，少许糖。
用小勺把蒜茸放在鲍鱼上，再撒上少许香葱和小米辣。
起一锅水煮沸之后放入鲍鱼蒸7-10分钟。
起锅热油，淋在鲍鱼上即可。
见面就对你笑
高粉700g 全麦粉30g 山药粉20g 糖70g 酵母10g  全蛋液100 g 红薯泥 250g奶粉30g  牛奶 400g盐10g 黄油100g (30-50g挤面包上)熟芝麻50g 
一发之后分成50g／个 ，36个左右
二发之后，面包上割一刀，挤上软化的黄油。 180度13-15分钟 如果全部用高粉代替的话，牛奶的量减到320克左右，如果红薯买到是那种比较偏干的那种的话，可以适当增加20克左右的牛奶量或者全麦粉提早半个小时加入少量的水泡发一下。
用料：
4个鸡蛋
70克白糖
700高粉
做法：
所有食材倒入 揉出手套膜 加黄油。
加芝麻
这个就是手套膜的状态，大家可以参考一下。
分成50克一个
再一次揉匀
醒发好，中间划一刀挤上软化黄油
这一份大概50克黄油
风炉180度13到15分钟左右。
出炉
牛油火锅底料
费功啊
用料：
牛油，香料，辣椒，豆瓣酱，菜籽油！
做法：
牛油火锅
牛油
潮汕豆酱子姜
潮汕人最喜欢豆酱子姜配白粥，无敌“杀嘴”
用料：
1000克嫩姜
220克普宁豆酱
80克生抽
30克白糖
做法：
嫩姜连皮洗干净晾干水分
切成小块
加入豆酱，酱油，糖到主锅，4分钟-100度-反转小勺烹煮
放入姜片18分钟-70度-反转小勺....中途最好暂停一下，用刮刀把锅壁上面的姜片刮到锅底再继续烹煮...
趁热装进预先消毒好的瓶子
趁热盖上盖子放凉放进冰箱，放冰箱储存可以40天
番茄鸡蔬丸羹
减脂忍者一枚，平时的食材围绕着蔬菜，鸡大胸和鱼虾等等，各种吃法也做了不少，为了不单调，只能变着花样吃哈哈哈，传上来记录一下，也是给小可爱们一些灵感～
用料：
3个，小西红柿
2—3克盐
半只西葫芦
1根，小胡萝卜
适量白胡椒
半个洋葱
3瓣蒜
1/3杯盖料酒
做法：
将鸡大胸，西葫芦，胡萝卜切成碎，然后加入两三勺盐，一点白胡椒，1/3杯盖的料酒，随后拌匀
接着利用勺子，把调好的鸡肉蔬菜馅儿挽成丸子形状，放在一旁。之后把番茄去皮切丁，我喜欢用洋葱和蒜蓉炒香，所以也准备了它们，如果你们不爱吃可以忽略这个爆香料的准备步骤奥～
将锅中放水烧开，逐个下丸子，煮熟去沫后捞出，此时的配色让人开心嘻嘻。
然后锅中倒入少量油，下洋葱和蒜蓉爆香。
然后加入蕃茄丁，翻炒出汁。这边可以加一勺盐奥，调味，也方便出汁。
接着倒入开水没过番茄丁，这边的水不做定量奥，想要汤浓稠一点就少些水，想多喝汤就多放一点。汤汁沸腾后加入鸡肉蔬菜丸，放少许胡椒和盐，味道可以尝一尝，有咸淡可以随时调整。如果嫌睡多了或者怕丸子不入味，可以大火收汁一下～
jiang'jiang～出锅，有颜值又好吃😋我喜欢将丸子类的东西配醋吃，我上辈子可能是瓶醋～
丸子虽然没有加淀粉或者蛋清，但是并不会太柴，相反嫩嫩的，还很有弹性，可能很鸡大胸切碎的程度有关，不要偷懒奥～哈哈哈哈哈，我也是入厨房没多久，前辈们多指教。
啊，美味～尝试成功！
【03】懒人减脂餐：翡翠黄玉汤
用料：
6片白菜
1把粉丝
若干块豆腐
若干个手打牛肉丸
若干粒干贝
做法：
准备食材
主材：白菜、粉丝、豆腐（家里只有火锅豆腐了）
配菜：自己喜欢的且增加鲜味的即可，这里准备的是牛肉丸、干贝（这里放少了，多放点更鲜美）

切煮食材

起锅烧水，水开后取几勺浸泡粉丝3min
同时，在锅内放入除粉丝外的所有食材
三分钟后放入浸泡好的粉丝，再煮约3min

按照自己的口味加调料
蔬之鲜、盐 

如果想更鲜美、汤底更淳白，就先用橄榄油炒个蛋，再倒水烧开，进行后续步骤。
搞定，非常懒人，零厨艺！
牛尾汤
用料：
一斤多牛尾
一块姜
1根胡萝卜
1节莲菜
小半盘木耳
1根玉米
半个苹果
半把平菇
1朵香菇
少许盐
一小把莲子
做法：
牛尾用开水焯水
铸铁锅多盛点水，因为我们要撇掉血沫，所以会用很多水，再说炖的时候会挥发掉，我们这个是喝汤的，要多放水哈，不要等炖一半了水少再加水，特别难吃这样。放入牛尾，水开后撇掉血沫，一定不要懒放入半个苹果和牛尾炖在一起。没有苹果可以放梨，最好放一截甘蔗，我没有了，放这个为了解腻。
莲菜怕它黑锅的话挤点柠檬水泡一下，好像来点白醋可以褪掉黑色。
这个时候备菜，做饭的顺序很重要哈，你现在也可以开始蒸米饭了。
放入一小把泡好的莲子，小文火，特别小的文火。烹小鲜要文武双全，绝对可以炖烂他，然后就可以去看书，去玩了，一个小时后回来。
一个小时以后把各种菜扔进去，可以加盐，这个时候汤还剩下3分之2。
半小时后关火，➕点香菜
好吃的牛尾汤
我们中国菜都是一把，少许，因为众口难调么，我喜欢才多的，你们可以随意哈
七彩烤肉串(微波炉版)
简单易做,营养均衡,色泽诱人,香气扑鼻哦
用料：
牛肉或羊肉或猪肉
青椒（彩椒也可以)
胡萝卜
洋葱
烧烤酱
,孜然粉
生抽
橄榄油少许
做法：
肉和蔬菜全部切片或块状，然后加入所有调料搅拌均匀，腌制五分钟后用竹签穿起备用
入微波炉烤制，按照烤制食品重量选择烧烤时间，几分钟以后烤制完成
炒羊羔肉☆彡
用料：
适量羊羔肉
适量片青椒
小半根葱
3片姜
适量勺生抽
适量少勺老抽
勺十三香
适量盐
根蒜苗
做法：
羊羔肉切块，冷水泡肉取血水。
去完血水，过水。水煮开后，放肉。再煮开后捞肉。
热锅倒油，煸花椒油。花椒煸黑后捞出花椒。
放姜片，放羊羔肉翻炒。炒至肉出油，放葱片，放干辣椒，放十三香（把肉拨开料放油里煸香）然后翻炒，炒均匀。然后放生抽老抽，老抽放少，主要上色，翻炒。
放热水，热水和肉平齐。大火烧开，然后转小火慢炖。40分钟后拿筷子插肉检查是否熟透。
加青椒，加盐，翻炒，大火收汁。闲淡可以加点鸡精，闲味重可加点白开水。临出锅加蒜苗。
牛肉香辣酱——主食伴侣
自制无添加，主食好伴侣！

牛肉香辣酱每年都会做，在新鲜红辣椒下来的季节买好材料，小火慢慢熬，一大锅只能出两大瓶酱。咸甜口味配上牛肉的香味，超级好吃，拌饭、拌面、就馒头吃都是百搭，根本停不下来~

所用材料分量没有那么准确精细，可多可少看个人口味，油也没有特意选哪种，使用玉米油或葵花籽油口感好，但我也用过花生油和调和油做，也一样好吃。

有问题欢迎随时提问，我看到会逐一解答~
用料：
一斤半左右牛肉
五斤新鲜红辣椒
适量(腌牛肉用)淀粉
适量(腌牛肉用)料酒
约一斤半油
一斤（剥壳，去红衣）熟花生米
两块嫩姜
四把熟的白芝麻
一盒槐茂甜面酱
两大瓶海天黄豆酱
做法：
新鲜的红辣椒用手动绞肉机绞碎，放好备用。强烈建议带上一次性手套，避免辣手。
牛肉洗净，切成小丁(我切的是指节大小)，放入适量淀粉、料酒拌匀，腌制一个小时左右。
熟花生米提前剥皮，去红衣，用擀面杖碾碎。不要太大粒，但也不要成小渣渣，比我的图上更碎点儿就好。
嫩姜切末，放好备用。
熟的白芝麻放好，备用。
热锅凉油，中火，放入腌好的牛肉丁，加入姜末，将牛肉丁炒至变色。
加入绞好的辣椒碎，炒5-10分钟。
再放入甜面酱和黄豆酱，改用小小火，不停的翻炒（不停的翻炒是为了不让它粘锅）。铁锅熬制味道更佳，但选用铁锅需要一直不停地翻炒，否则很容易糊底！选用不粘锅则不容易糊底，比较省事，但也需持续搅拌。
持续煸炒30-50分钟左右，直至炒出红油。在搅拌翻炒过程中，酱会往外蹦，最好套上套袖甚至戴上薄手套，我已被烫到多次…
炒出大量红油后，依次加入花生碎和熟的白芝麻。
如图，花生碎和熟的白芝麻依次加好后，继续翻炒5分钟左右即可关火。
熬好后大致是图中这样，红油伴着花生碎和芝麻，看着很有食欲。
晾凉之后装瓶，放入冰箱冷藏即可。想吃的时候直接拿出来配各种主食吃。
有喜欢吃香菇的朋友也可以在配方中添加香菇。香菇可以在炒完牛肉之后放入，翻炒片刻。再改小小火，加入甜面酱和黄豆酱煸炒，之后其余步骤相同。
呛腰花
用料：
2个猪腰
数滴香油
按个人口味添加白糖
适量葱花
适量姜丝
少许蒜瓣
按个人口味添加干辣椒丝
大约两小勺豉汁
少许鸡精
生抽
少许香醋
2滴香油
做法：
腰子去除外面的膜，一片为二，去除里面的白色筋膜和臊片，一定要去除干净，否则影响口味，滚刀切花 ，放水里浸泡，中间换水，直到水的颜色变清
切好蒜片，姜丝，葱花备用
锅里烧水，水开以后入浸泡好的腰花焯水，火候很重要，熟即可，我开水入锅后焯了一分钟后关火捞出来。
捞出的腰花马上过凉水，过凉以后攥干水分，装盘，把姜丝，蒜片，干辣椒丝，葱花(家里葱没有了，所以我切了点辣椒丁)码在腰花上，放少许糖，少许香醋，在腰花上淋上生抽和豉汁
锅里烧热油，浇到腰花上，油淋到腰花的瞬间，满屋香味飘出来
用碗或者盖子盖好，焖两三分钟吧，让食材和调料更好的融合一下
当当当！美味的呛腰花，下饭神器哦，大快朵颐，说好的减肥还是从明天开始吧
自制红油辣椒
在家瞎捣鼓系列；我用的辣椒面是我之前在网上买的贵州糊辣椒
用料：
适量辣椒面
适量芝麻
少许盐
适量葱姜蒜
少许十三香
适量油
适量各种香料
做法：
辣椒面里面放盐、十三香备用
芝麻备用，有条件的炒一下更香
葱姜蒜各种香料备用（特殊时期，只剩这么点香料了😅）
起锅烧油，葱姜蒜香料全部凉油下锅
小火熬料油，直到起白烟，把料盛出来
熬好的料油分三次倒入辣椒面里面
第一次倒完油充分搅拌辣椒面，第一次放芝麻
第二次料油倒入，搅拌，放入剩下的芝麻
最后一次倒油，充分搅拌，完成✅
两天减5斤瘦身汤排毒汤
自己亲身体验，分享给大家
用料：
适量冬瓜
适量木耳
若干香菜
2包祛湿茶
做法：
所有食材准备好
按照比例   冬瓜:木耳 =2:1   香菜一小把  祛湿茶2包
所有食材一起放入养生壶，煮十五分钟左右，以冬瓜煮熟为准
煮好以后就可以喝汤了，冬瓜肉和木耳都可以吃奥
【酱香芝麻脆饼】
酱香芝麻脆饼这道小吃，酱香味十足，非常好吃。
用料：
500克中筋面粉
300克水
5克酵母
100克猪肉末
半个洋葱
2勺韩式辣酱
1勺黄豆酱
3根葱
3片姜
5克白糖
1勺孜然粉
2勺料酒
少许豆豉
少许熟芝麻
做法：
500克中筋面粉，5克酵母和成光洁的面团饧制备用。
猪肉末备好待用
豆豉、洋葱、小葱、生姜，切碎备用。
煸炒肉末: 热锅凉油，放入肉末煸炒至吐油，然后放入豆豉、两勺辣酱、料酒、白糖、生姜末、葱花，关火后放入洋葱、孜然，搅拌成为酱料。

取出1/3的面团，擀成大面片，均匀的涂上炒制的酱料。

把饼折叠擀薄。
放入平底锅，用中小火烙至两面金黄，刷上甜面酱，和剩下的酱料。
切好装盘，撒上葱花、芝麻，酱香芝麻脆饼完成！
木瓜冰糖汤
用料：
1/4个生木瓜
适量冰糖
做法：
选木瓜，木瓜要半生熟的
把木瓜削皮，切小块放入锅中
大火煮开，小火煮到木瓜变软
放入冰糖，依据自己口味加入
待冰糖溶化，关火，完成
柴鱼香葱 内酯豆腐
鲜美小菜。
用料：
一搓柴鱼片
2根小香葱
一盒内酯豆腐
蒜油/花椒油
蒜蓉
盐，糖
生抽
做法：
制作蒜油：
蒜切丁，入油小火炸，蒜变深色捞出，油留用。
内脂豆腐入盘（贴士里有妙招）用刀划格子块。

蒜蓉，香葱末，柴鱼片撒在豆腐上，浇蒜油+生抽+盐+糖的料汁。齐活！
椰菜番茄菌菇鸡胸汤
用料：
块鸡胸肉
个西红柿
勺黑胡椒
克盐
做法：
切好椰菜、蘑菇、番茄入锅
加入鸡胸肉
凉拌香菜
我就问问你敢不敢～～～
用料：
1小把香菜
生抽
芝麻香油
做法：
香菜洗净，用厨房纸擦干水分，用剪刀剪碎。
生抽放微波炉稍微热十几秒，也可以不热，放香菜碎，放几滴香油，拌拌，完成。
素菜沙拉
用料：
半根香蕉
一小把圣女果
半根胡萝卜
半个（熟）土豆
半根黄瓜
千岛色拉酱
做法：
土豆煮熟去皮切方块
黄瓜去皮切小丁
圣女果切片胡萝卜切方块后飞水
将色拉酱放入以上材料中
拌匀即可
海苔肉松可颂好吃的秘密都在这个酱汁里~
海苔肉松可颂口感酥脆，内部的蛋黄酱与外部的海苔肉松，将甜和咸两种味道完美的融合，黄油的味道香而不腻，配合肉松的一点点咸，让人欲罢不能。
用料：
少许海苔肉松
1只麦麦的可颂
少许蛋黄酱
做法：
烤箱预热170°，将麦麦的可颂从冷冻层取出，烤5分钟。
用锯齿刀横着切开可颂。
在可颂内部抹上蛋黄酱。
盖上可颂，在顶部也涂抹上蛋黄酱。
在涂好的蛋黄酱上撒海苔肉松，肉松就不会掉下来，而且更美味~

蛋黄酱可以买市面上现成的，也可以自己做减盐减糖版的，简易做法来啦：
家庭版蛋黄酱只需要：
蛋黄：1个
柠檬汁：10克
白糖：25克
盐：1克
玉米油：200克
混合除了油以外的其他材料，打至乳化（微微发白）。再将油沿容器壁缓缓加入，搅拌均匀。
上面的用量可以做出这么多蛋黄酱，不止可以抹面包，做沙拉、炸物的时候，加一点也非常好吃，做通心粉也是妥妥的~
冬瓜粉丝肉丸汤
冬天润燥就爱喝这个冬瓜粉丝肉丸汤❗鲜掉眉毛，润燥开胃，太好喝啦😋
用料：
250克冬瓜
250克肉泥
一小把粉丝
随意葱花
做法：
☑冬瓜刷丝，肉馅加入1勺料酒1勺生抽2勺蚝油小半勺盐半勺白胡椒粉2勺玉米淀粉半个鸡蛋搅拌上劲；
☑锅里烧开水转小火，戴手套把肉泥捏成小丸子放进锅里，煮至变色凝固，加入冬瓜和粉丝煮滚，加入盐鸡精调味，再加入一丢丢花生油和葱花，Q弹美味的肉丸汤就做好啦
成品图
肉嫩汤鲜
好吃😋
草莓奶糕
用料：
克牛奶
个草莓
淀粉
砂糖
做法：
准备食材
草莓洗净去蒂切小块
把草莓倒入搅拌杯，倒入淀粉和砂糖，
再倒入牛奶搅打细腻
         
倒入锅中，开小火边搅边煮，煮到草莓糊变得粘稠就关火
         
方形碗底部垫硅油纸，四周和底部刷一层牛油果油，
倒入草莓糊刮平整
         
放入冰箱冷藏一小时以上，然后脱模切成方块，摆盘撒一些糖粉做装饰
玉米黄瓜火腿胡萝卜丁
孩子挑食，每次吃饭都是大问题。为了让他多吃点蔬菜，就一次加了不少！营养又健康！
用料：
一根黄瓜
一根胡萝卜
一个玉米
一个Q趣火腿肠
做法：
黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丁
玉米剥粒。我是直接用刀切下来的。
把水在锅里烧开，把玉米丁和胡萝卜丁下水去生。
锅中加适量油下火腿肠丁翻炒，盛出备用。
刚才炒火腿肠丁的油，倒入黄瓜丁和掉水过的玉米胡萝卜丁，翻炒。加盐，在锅中炒几下，最后加入火腿肠丁，就行了。
抱蛋煎饺
用料：
2个鸡蛋
10只水饺
做法：
用的冷冻水饺，平底锅刷油，小火放入水饺，底面和两边煎至金黄色，倒入冷水，盖锅盖，转中火煮开。
鸡蛋打散，等水烧干，转小火，倒入鸡蛋，蛋液稍微开始凝固，即可关火，加盖，用余热使蛋液再凝固下。
家里没葱了，如果再撒些葱，那就更完美了。
家庭版【巫山烤鱼】
配菜可以选择自己爱吃的。
用料：
食材：
1条草鱼
适量土豆片
适量藕片
适量黄瓜
适量火腿
适量洋葱
适量娃娃菜
适量金针菇
适量豆芽
适量千张
调料：
少许姜丝
少许盐
适量胡椒粉
3大勺料酒
1块火锅底料
5个干辣椒
适量花椒
2大勺生抽
2个八角
适量芝麻
适量香菜
做法：
草鱼洗净开背划花刀，铺平后放姜丝、盐、胡椒粉、料酒，腌制20分钟备用。
藕、土豆、黄瓜、火腿切片，洋葱切圈。
制作万能烧烤料：热锅冷油，放入1小块火锅底料炒出红油，加入干辣椒、花椒、生抽、八角，再加入两小碗清水烧开。
烤盘上垫一层锡纸，娃娃菜铺底，放上草鱼，然后依次码上食材，最后淋上烧烤料。
『西屋嵌入式SO5821C-V8蒸烤箱』预热220°C烤20分钟。
出炉后撒适量芝麻和香菜。
超赞的『巫山烤鱼』完成！
配菜。
瘦肉炒菜心
用料：
250克菜心
6瓣蒜
10克盐
50克油
1勺生粉
2勺酱油
1勺蚝油
1勺鸡精
做法：
菜心洗好煮熟。瘦肉切好，加生粉、酱油，蚝油，盐、鸡精腌制。大蒜拍扁。
下油锅，放大蒜。爆香。 下猪肉。爆香。倒入青菜。炒熟。倒入半小碗清水。盖上锅盖闷一会儿。
红酒牛排
沃尔夫冈.帕克 
奥斯卡23年唯一主厨
红酒牛排，如果你吃惯了黑胡椒酱、烧烤酱，可以提升下高度 这里的酱汁0添加
用料：
见图吧
做法：
豆瓣菜是配菜可换，红酒20元一瓶就行了，牛高汤可以自己煮，实在不行就买市面上现成的，注意咸度