xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低脂营养快手早餐～全麦饼
自己做过很多次的手抓饼，少油 健康，方便还营养！
用料：
2个鸡蛋
600克面粉
3克盐
1根小葱
150克油
做法：
全麦面粉，比较喜欢这个牌子
500克面粉，加了椒盐粉、花椒粉、十三香、盐、黑芝麻。根据自己口味喜好酌情放。然后用筷子搅拌开。
分2半，左边用凉白开水，右边用热开水，各自搅拌成面絮。（水一共大概是280克）再在中间加20克玉米油（其他食用油也可以）。
用手和面成这样，盖上盖子，静置1小时。
调个油酥。100克面粉，1根葱，2克盐，白芝麻、椒盐适量，热锅放120克食用油，8成热。浇入盆内，搅拌。
分了9个100克左右面团。放点干面粉揉成团。
撒点面粉，杆成长的椭圆形，一勺油酥涂匀。紧紧的卷起。
把长条再继续卷成蜗牛，尾巴压在下面。
再轻轻杆开。
用塑料袋上下隔开，放在冰箱均匀平铺，不要罗在一起，否则不好分开。
简单营养少油的鸡蛋饼，可以卷一切！
卷好！带出门也方便。
快手酸辣汤
用料：
一袋酸辣汤料
8朵木耳
1块鸡胸肉
4片午餐肉
1个鸡蛋
2片姜
1勺料酒
做法：
鸡胸肉一块加姜片料酒放锅里煮15分钟，晾凉撕成细丝
木耳泡发后切成丝
午餐肉或者火腿肠切条
锅里放三碗凉水，倒入酸辣汤料，搅拌均匀，水开后倒入鸡丝木耳丝午餐肉，煮10分钟后加入鸡蛋液
出锅
月子菜——桃胶银耳冰糖炖
桃胶这两年很流行啊，是桃树树干上的分泌物，一到夏天，就看到桃树干上一骨朵一骨朵的琥珀般凝结物，但是只有桃树的树胶可以吃哦，桃胶可做咸味也可做甜味，本身没有什么味道，辅菜什么滋味桃胶也会烹饪成什么滋味了。据说一盘桃胶菜需要5棵桃树才能摘的到咧。动物的胶质是蛋白质，而植物的胶质是多糖一类，没有了脂肪，滋补养颜润滑关节；《妇人良方》中写道：桃胶可治产后下痢赤白，里急后重疞痛。而银耳中的丰富氨基酸对于产后修复也有很好的功效。
用料：
一把桃胶
一朵银耳
1个雪梨
适量冰糖
少许桂花
水
做法：
如果树上新摘的桃胶，泡一会就好，如果是干桃胶必须泡过夜，直到手捏没有硬芯。
一点点桃胶又泡了巨大一盆出来，吸水量好大。银耳也泡发。
泡发的银耳稍微切切，易于熟透。
雪梨去皮切片，和桃胶，银耳，冰糖一起放入炖盅。稍微淋一点水。桃胶可以用手压碎。
大火蒸40分钟到银耳出粘液。锅里煮也可以。煮到出粘液。
端出炖盅，勺子搅匀。
撒一点点桂花，香喷喷甜蜜蜜啊！
哇好香甜爽滑。桃胶炖的入口即溶，梨子也化在汤汁里能尝到微微的酸度。下次可以试试把银耳先煮差不多熟透，再和桃胶雪梨一起炖，可以吃到梨肉和QQ口感的桃胶哦。
桃胶迎夏香琥珀，自课越佣能种瓜。开吃。不卖弄了。
葱油鲈鱼快手做法
葱油鲈鱼 
是我学会的第一道宴客大菜
做给很多朋友吃过
做法超级简单
15分钟搞定
鱼只有一根主刺
肉质厚嫩
姜葱辛辣包裹着鱼肉
蒸鱼豉汁中沾一圈
入口一个鲜字了得
用料：
条鲈鱼1
根葱半根
片姜8
勺蒸鱼豉油4
克盐2
勺料酒3
做法：
一条鱼 葱姜蒜

鱼身斜切几刀 ，全身抹匀料酒 少许盐 姜丝跟葱丝铺满鱼身跟鱼肚子 
锅开中火蒸8分钟 ，倒掉盘里蒸出的汁，鱼腥全在里面
鱼身再铺一层葱丝，从头至尾淋上蒸鱼豉油 ，起锅热少许油，油热浇在鱼身
就上桌了
新疆羊肉粉汤
是新疆特色小吃中的一种
很多家庭都会在
肉孜节、古尔邦节等传统节日里
做一大锅粉汤
一家人其乐融融地品尝美滋滋香浓爽口的新疆粉汤^_^现在更是成为了走街串巷的经典小吃，新疆美食以用料讲究、食材丰富、味道自然新鲜，擅长使用天然自然的香料，不添加味精、骨精等化学香精色素来体鲜增香，好的食材本身就是最美味的呀！
这一碗热气腾腾的粉汤里，有晶莹的粉块，油亮的木耳，红色的番茄小块，绿绿的菠菜，多么美好可爱！每一口都是幸福的滋味儿😄 *红烧羊肉粉汤*先制作粉块儿。一公斤，豌豆粉。两公斤水。适量的盐。先把湿粉用水化开搅匀，锅里倒水。放盐，把化开的粉，缓缓的倒入锅里。用擀杖，顺时针搅动。搅动到完全均匀为止。关小火。焖十分钟。这时把锅里的粉用擀杖，挑起一点儿。假如粉挂在上面不掉。就说明，粉搅得很棒。关火倒入干净的，面盆里。洒点儿凉水。现在开始烧羊肉，为了健康考虑。我现在红烧羊肉用水，不放油。羊肉先过水。水沸后，把羊肉捞出，水倒掉。锅里，直接把羊骨头放入。放适量的姜片儿，花椒[包住]。红干辣椒。翻炒肉，直至变色。放入适量的酱油。羊肉本身的油，炒下来之后。放入适量的盐。倒水，完全把肉淹没。小火炖。[羊娃子肉30分钟，老羊60分钟]，最后尝咸淡。粉完全放凉之后，切成小菱形块儿。大白菜[酸菜最好]切块儿。葱末，姜末，蒜片儿。西红柿丁，香葱，蒜苗，香菜，切碎，备用。锅内，放入适量的烧好的羊肉，倒入清水，放入适量的姜末，白菜[酸菜]，水开后，放入切好的粉块。放适量的盐，花椒。黑胡椒，味极鲜。出锅的时候放入，香葱，蒜苗。适量的醋。盛到碗里之后放入香菜即可。温馨提示黑胡椒和醋出头，[微笑]味道特别棒。
用料：
100克羊肉
1/6个洋葱
1片白菜
木耳   8朵
西红柿 1个
菠菜 100克
凉粉（豌豆或者绿豆都可以）200克
羊骨高汤  500克
克平菇50
做法：

备好食材：羊肉、凉粉、木耳蘑菇、菠菜、白菜叶；配料：葱姜、红辣椒、胡椒粉、花椒、西红柿、醋、菠菜、白菜、香菜、盐、香油
将羊骨上的肉剔出，切丁，羊骨头高压锅压一锅高汤骨头汤，放入葱花、姜片、花椒、小茴香、香叶一片，都几颗就好
自做豌豆粉切片
西红柿和微辣的红椒切丝
蘑菇等备用
做粉汤时先开小火，锅中放入少许油，放进肉块、佐料、辣皮子煸炒。再放入白菜、木耳、西红柿翻炒几下。加入熬好的羊/牛骨汤，调成大火炖煮，待汤汁炖出肉与菜的香气，加入雪白的粉块，调中火煮咕嘟2分钟，撒一把菠菜即可出锅。煮熟后，加醋、胡椒粉
撒上香菜末儿调味，味道鲜美，酸辣适中，油而不腻，开胃爽口的粉汤再加上香油，汤红、粉白、菜青，色香味俱佳，可以开吃了。
番茄土豆炖牛肉
突然想吃牛肉了，可老公不在家，只做一个人的我又不愿意动手，咦，家里还有囡囡啊，那就做给囡囡吃顺带我一份吧，哈哈哈
用料：
200g牛肉
300g西红柿
200g土豆
适量粗粮米
做法：
1.准备食材
2.粗粮米洗好放入适量水入电饭锅开启蒸饭模式
3.牛肉洗净切丁，和凉水一起入锅焯熟，捞出用凉水多多冲洗，备用
4.番茄洗净切十字，锅内烧水水开关火，将番茄放入两分钟左右捞出，皮一捏就下来了。切小丁，锅内放少量油，倒入番茄丁炒至出水成泥
5.将焯好的牛肉放入锅内翻炒均匀，倒入热水大火煮开转小火炖一小时左右
6.临近出锅前二十分钟，将土豆去皮切小丁，倒入锅内铺匀继续小火炖至烂
7.出锅额外加少许菠菜叶给囡囡吃。可以留少许汤汁，大人拌饭最香。
8.淋在米饭上，香喷喷
9.开吃
杂菌煲
鲜香菇，金针菇，鸡腿菇，小平菇，胡萝卜，西兰花
用料：
200g猪肉
100g香菇
20g胡萝卜
250g西兰花
各50g其他菌菇
看量加淀粉，盐，酱油
几段葱
做法：
所有食材洗净备用，香菇切条，鸡腿菇切菱角片，胡萝卜切菱角片，猪肉切小片。
猪肉用淀粉和盐腌制，时间自己定，我腌制了20分钟，其他食材全部焯水，焯水时锅里加油和盐，这样出锅的西兰花不会黄，我喜欢把菇类焯水至8成熟，焯水可以去掉杂质和杂味。
热锅冷油，下蒜片炝锅，下猪肉炒至变色，下胡萝卜继续翻炒至肉九成熟。
倒入焯好的菌菇食材，翻炒几下搅匀，放少许盐，拿碗调勾芡汁：淀粉，水，酱油搅拌倒入锅内，放入葱段，继续翻几下，收汁即可出锅。
西兰花焯水后只用来摆盘，具体效果看成品图。
成品看这里，嘻嘻
葱油拌面 简单味道好
简单易做，爽口挡饿，早饭午饭中饭都可以吃
用料：
3根小葱
1勺老抽
2勺生抽
5克糖
40克面
1个鸡蛋
2勺醋
做法：
小青葱洗净切段备用
锅内放油，烧至三成热时，放入葱段小火炸至4分钟左右
将葱炸至焦黑，也可以炸的更酥，一夹就碎会很香
炸完以后的油呈现微绿色。将炸好的葱捞出后，加入一勺老抽。两勺生抽，两勺香醋。两勺白糖。放入葱油内，大火熬至1分钟起泡发黏后关火
将料汁倒出放凉备用
锅内加水煮适量面条约3分钟左右
面条断生后，捞出放入碗内，过凉水。然后把水倒掉，防止面条粘连。
煎一个鸡蛋。没条件也可以不吃😄
碗内浇入三勺料汁搅拌均匀，放入炸好的干葱，搅拌就可以吃了。
豆面红糖粽
今年的端午节自己包了一百个粽子，决定开发粽子的新吃法！
参考了红糖糍粑的做法，做一个豆面红糖粽。

附粽子的做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104743266/
用料：
4个原味白米粽
30克红糖
20克饮用水
适量熟黄豆面
做法：
小锅中放入红糖粉，加入饮用水。
小火煮至砂糖融化，沸腾后再煮1～2分钟。
*过程中要不断搅拌，防止糊锅。
将煮熟的原味白米粽放入红糖水中，裹满红糖水。
将裹好红糖水的粽子放入盘中，淋上红糖水。
*红糖水太稀可以浓缩熬煮至浓稠状态。
筛上熟黄豆粉即可。
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不定时更新食谱、游记、随笔等。
火腿玉米粒咸味华夫饼
甜味华夫饼配水果、冰激凌当然好吃，是不是也可以改变一下口味，试试咸香口味的华夫饼呢？我尝试把火腿和玉米粒加入华夫饼，刚出炉的华夫饼表皮脆脆的，一口下去又可以吃到火腿和玉米粒，配上奶酪或者蛋黄酱特别好吃，一口一口停不下来！
卡路里参考：低筋面粉+玉米淀粉100g--370kcal，鸡蛋70g--85kcal，黄油10g--75kcal，牛奶100ml--65kcal，火腿50g--85kcal，玉米粒50g--30kcal。菜谱分量可以做4块左右，平均一块178kcal。
用料：
80g低筋面粉
20g玉米淀粉
5g糖
3g盐
100ml牛奶
1只鸡蛋
3g泡打粉
10g黄油
火腿、玉米粒
做法：
鸡蛋中加入牛奶、糖、盐搅拌均匀。
将粉类过筛加入牛奶蛋液中，搅拌成面糊。将黄油加热使其融化，加入面糊中搅拌均匀。
火腿切小粒，跟玉米粒一起加入面糊中。放入冰箱冷藏。
预热华夫饼模具，涂上一层黄油（分量外），滴一滴面糊上去，面糊开始凝固就可以烙饼了。如果做的分量比较多，黄油要隔一次涂一回。
卧鸡蛋
用料：
五或六个鸡蛋
两勺味达美
适量葱花
三片火腿
做法：
将两勺味达美均匀放入盘中。
将葱花切小段。火腿切小丁。放入盘中。
打入鸡蛋。上锅蒸十分钟左右即可。
不喜欢吃咸味的可以少到点味达美。也可以少加点油或者香油。
蒜泥白肉
用料：
多蒜泥
1000克五花肉
2片姜
适量鸡精
适量盐
适量蚝油
适量香油
做法：
百吃不腻（调料大概是这样，主要看肉的数量来比例）
取一块肥瘦相间的三层肉，切大块放过锅内加入生姜加入盐焖煮透，捞出，蒜泥下适量盐和鸡精、蚝油、香油，姜末（喜欢吃醋的可以在加一点点醋）拌匀均匀的抹在肉上面。之后放入保鲜袋密封入味
切薄片
要吃之前再切片，不油腻，下饭下酒都合适
蒜泥白肉
不敢吃肥肉的可以试试
哈雷蛋糕
哈雷蛋糕是一款重油味的纸杯蛋糕，但是口感很香哦非常适合初学的人呢，我也是刚刚败了个烤箱，第一次就做了哈雷蛋糕，嘻嘻，主要是我材料没有采购齐啦
用料：
200g低筋面粉
200g玉米油
160g细砂糖
1g盐
4g泡打粉
200g鸡蛋
做法：
将鸡蛋，细砂糖，盐用打蛋器搅拌至糖完全融化
将面粉，泡打粉过筛后并搅拌均匀
分几次倒入玉米油，同时搅拌到面糊和油完全融合
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具中，六分满即可（假如有黄油的亲可以在表面挤上十字，再撒些果仁更好）
烤箱预热190度，放入烤箱，烤上20分钟，烤至表面金黄即可
辣椒炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
适量盐
适量酱油
做法：
把鸡蛋放在碗里打碎，放入酱油和盐
锅里热好油，放入鸡蛋，鸡蛋熟后，放入切碎的青椒，再炒炒就好了
清蒸蒜泥生蚝
用料：
20只新鲜生蚝
1头大蒜
1个小米椒
1/4个洋葱
适量葱花
2勺蚝油
2勺生抽
3克白糖
做法：
新鲜的生蚝，洗净外壳
解剖
洗干净，防止碎壳
小米辣和洋葱切小丁。大蒜剁碎成泥。锅中加油
放入洋葱、小米辣、蒜泥爆香。加入生抽、蚝油、糖炒匀
把调料铺在生蚝上，入预热好的蒸箱，5min的等待
撒上葱花
上桌咯
汁水太鲜了！比冷冻的好吃100倍！准备把蒸盘里的水利用起来，晚上蒸个蛋
发现了被生蚝吃下肚的小螃蟹，真是螳螂捕蝉 黄雀在后啊，哈哈哈
清炒莴笋叶
用料：
一个莴笋全部的叶子
色拉油，耗油，糖，生抽，黑胡椒
做法：
将油倒入锅内制热，把莴笋叶放入锅中翻遍，放入耗油，生抽，糖，黑胡椒炒熟出锅
家常孜然炒肉
炒肉片是青岛好多苍蝇馆子嗯招牌菜，大片的肉加上有滋味的汤汁那是非常美味啊。肉最好选三角肌，这个地方的肉就是猪身上的雪花肉，肥瘦脂肪交织在一起，这样的肉吃的时候能感觉脂肪在嘴里迸发出来。试过里脊肉也可以，但是没有三角肌这么香。
欣和有一款番茄辣酱，隐约3块一包，炒肉加到里面很好啊，但是不太好买，我已经很久没有见过了，所以用老干妈代替
用料：
随意孜然
少许葱花
少许姜丝
1勺老干妈
半斤猪肉
1勺生抽
少许盐
做法：
把肉切成宽一点的肉丝，加入生抽和盐腌制半小时
锅中加入少量的油加入葱丝姜丝爆锅，根据自己口味加入老干妈，炒一下加入肉翻炒。
加入孜然粒（孜然粉也可以），如果是三角肌可以多炒一会，把脂肪油脂炒出来。
因为肉已经腌过，根据自己口味加入少量食盐，当然腌制的时候一步到位也是可以的。大功告成，特别快手的一道菜，但是很好吃。
黑钻吐司🍞面包与蛋糕の激情碰撞
蛋糕的绵软
吐司的扎实
双重口感的奇妙感受
一口下去 双重享受

✨此配方为450g吐司模具的用量
用料：
#吐司部分：
125g高筋面粉(王后日式吐司粉)
70g牛奶
10g奶粉
15g糖粉
1g盐
1.5g酵母
20g蛋液
10g黄油
少许巧克力酱
#蛋糕部分
65g低筋面粉（王后）
3个鸡蛋
40g糖粉
55g牛奶
30g植物油
15g可可粉
做法：
准备所需材料
先做吐司部分，把除黄油外的所有材料混合，酵母要必开盐、糖。
揉到初步拓展阶段，加入室温软化的黄油10g低速混合，再继续揉5分钟左右。
揉至面团完全阶段，这时候已经可以抻出手套模了。
揉好的面团室温发酵至两倍大。
取出面团，在面板上按压排气。
松弛15分钟左右，擀至宽度与吐司盒差不多的矩形。
挤上少许巧克力酱，抹匀。
将面团卷起，收口朝下放入吐司盒中。
放入烤箱，发酵功能发酵40分钟左右。
等待发酵的时候来做蛋糕部分。
准备好所需材料。
将蛋清和蛋黄分离，蛋清先放入冰箱冷藏备用。
将蛋黄和做吐司剩余的部分蛋液混合，加入30g植物油，充分乳化后加入55g牛奶搅拌；筛入10g糖粉，15g可可粉，65g低粉搅拌,不要过度搅拌以免低筋。
冷藏过的蛋白打发后会更稳定，加入5g柠檬汁或者白醋； 30g糖粉分三次加入，打蛋器低速打出大的鱼眼泡，加入10g糖粉；高速打发看到细腻的小泡泡了，再加入10g糖粉；继续高速打到出现纹路加入剩余糖粉。
打发至湿性偏干的状态。如图所示，小弯钩的状态。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌好的蛋黄直接倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀，注意手法，动作要快，以免消泡。
这个时候面团已经发至两倍大了，把蛋糕糊从15cm高处缓缓倒入模具，这时候很多大气泡已经破了。在桌上震一下，把里面的气泡震出来。
放入预热好的烤箱里，中下层170度烤 40分钟左右。烤至10分钟左右，蛋
糕表皮已凝固的时候，在表面中间的部位划一刀。
烤好之后立即取出，脱膜放到晾网上晾凉。
XO酱烧鸡翅
用料：
想吃几个就准备几个鸡翅
2汤匙XO酱
2汤匙生抽
1汤匙老抽
少许糖
少许盐
少许黑胡椒
做法：
将鸡翅中洗赶紧，加盐、黑胡椒腌制20分钟；
（如果怕腥，要先焯水，我觉得鸡翅还好哎）
锅里放点油（如果用不粘锅，可以不放油，鸡翅会煎出很多油来）将鸡翅煎至两面金黄；
放入两勺XO酱，两勺生抽，一勺老抽，半勺糖，加水刚刚没过鸡翅；
大火烧开后，中火炖10分钟后，大火收汁至浓稠，出锅。
蜜汁油豆腐
小时候很喜欢一种零食，叫老爸豆腐干，现在咱们用油豆腐来做一做这道美味。
用料：
130克小油豆腐泡
15克色拉油
20克冰糖粉
15克生抽（味极鲜）
15克老抽
2个八角
120克水
做法：
主锅内放入蝴蝶棒，加入油、冰糖粉、生抽、老抽、八角、水，设置5分钟/V键/小勺煮开。
将小油豆腐泡加入，均分在蝴蝶棒2侧，设置8分钟/100度/反转小勺。
时间到后，再设置12分钟/V键反转小勺，出锅前可以再用筷子或刮刀棒翻拌油豆腐，使酱汁可以更均匀的裹住油豆腐。
这是一道美味的小零嘴，跟着我一起做做吧。
烤箱、酸奶机、电饭煲版酸奶
糖尿病、减脂人群不适合吃超市卖的酸奶。做成无糖酸奶后，也可以加蜂蜜、水果，调成自己喜欢的口味。
①用烤箱做
②酸奶机做
③电饭煲做
用料：
150克全脂奶粉
850克水
1包酸奶菌
做法：
所有接触酸奶的容器、工具全部要消毒
消毒
消毒后倒扣晾干
称150克全脂奶粉放入消过毒的大碗中
加入850克温开水，搅拌均匀，注意不要有沉底
从冰箱冷冻柜拿出酸奶发酵菌（买回来后就放冷冻）买16菌的，数值越大含的菌种越多，对肠胃越好
发酵菌放入一个消过毒的小碗，舀几勺牛奶与发酵菌混合，一定要搅均匀，发酵菌很容易结块并沉底。再混合到大碗牛奶中，搅拌均匀
分装到器皿中，瓶子、不锈钢碗、瓷杯子都行，盖上盖，没盖的用保鲜膜封好口
放入烤箱，开发酵功能，40度左右恒温8小时，睡一晚起来，酸奶就做好了
如果是用酸奶机做，将加入了发酵菌的牛奶倒入配套的容器中，手机定好时，8小时后拿出来
已经成了果冻状，加蜂蜜、坚果、水果…就根据自己口味，任性地添加啦
做好后，可以马上吃，但放入冰箱冷箱24小时钝化后口感会更好！
如果酸奶机、烤箱都没有，那就用电饭煲做吧。
睡前将加入了发酵菌的牛奶装入分装瓶（杯）盖上瓶盖后（没盖的用保鲜膜），放入电饭煲内，加入40~45度温水，水位与瓶内酸奶在同一水平
按下电饭煲的保温键，手机定时8小时，一觉醒来刚刚好。
是不是超级简单，一起来动手给家人做健康美食吧，期待你的作业哦~
如水豆腐一样嫩，最具活性的益生菌，健康美味…
汤种贝果
热水加入面粉会使面粉糊化锁住大量水分
从而使干巴巴的贝果可以延长储存时间
用料：
汤种
100克高筋面粉
1克盐
120-130克水
主面团
250克高筋面粉
4克盐
6克糖
5克奶粉
10克黄油
30克汤种
2克酵母
水120
糖水
50克砂糖
100克水
做法：
提前一晚准备汤种，开水加入面粉里面，搅拌到没有干粉状态，保鲜膜贴着汤种冰箱冷藏一夜
搅拌缸称量所有的材料，水预留10g打面，无干粉状态后，在搅拌两分钟停缸摸下面团软硬度，太硬把剩下的10g水加入，打到九分膜出缸
量下面温，打好的面最好是24度以下，醒发：28度 湿度78  醒发30-50min（根据面团度的状态来判断）分割，80g一个揉圆，继续醒发30min左右，成型，32度醒发30min
预热烤箱210度上下火，提前2分钟煮贝果水，正反面各30s，烘烤210度下层，表面上色以后，调炉转到中层至表面完全上色
纯素食：干煸平菇
不含五辛，吃出蘑菇赛肉的感觉！特别有较劲！欢迎素友一同指导学习！
用料：
300克平菇
半根胡萝卜
半个青椒
1片姜
适量花椒
1个干辣椒
克油
克盐
1匙素蚝油
少许白糖
少许素高鲜
做法：
*平菇我用盐腌了10分钟左右挤出水份，也可以焯水捞出挤水备用！（用盐腌过下锅炒的时候就不用放盐了）
*因为是干煸的做法，防止炒的时候水份太多影响口感！
•锅里放油，要比平时炒菜多放一些；姜末、干辣椒、花椒下锅爆香

•倒入平菇翻炒，大火将平菇煸干，呈微黄色后转中火                                                          •倒入胡萝卜炒断生，再倒入青椒翻炒
•放入一勺素蚝油翻炒均匀，加一点清水撒上一点素高鲜和少许白糖，继续翻炒十几秒关火出锅。
完成！不吃辣可以不放干辣椒，青椒换成不辣的都可以
奶油霜
适合新手哦，此方子很简单
用料：
250克黄油
3个蛋白
30克温水
100克细砂糖
做法：
黄油融化，和蛋白一起打发到细腻为止。
加入细砂糖继续打发
打发至细腻就好了
还可以抹蛋糕
清蒸翡翠丸子
用料：
250克猪肉末
1根苦瓜
2勺酱油
少许盐
少许蚝油
适量姜末
适量鸡精
少许香油
1个鸡蛋
少许生粉
做法：
把猪肉剁成肉末。
姜末，盐，鸡精，蚝油，香油，鸡蛋半个，生粉少许，顺着一个方向搅拌均匀，备用。
把苦瓜切成小段，苦瓜仔去掉，把搅拌好的肉馅儿灌进去，每一个放一颗枸杞，上蒸锅蒸20分钟。
把原汁倒进锅里，放2勺酱油，勾点芡，淋在丸子上面，一道清爽的翡翠丸子制作完成。
香草蘑菇头玛芬
快手玛芬
用料：
250g低筋面粉
80g糖
80g黄油
80g牛奶
80g酸奶
1只鸡蛋
2g小苏打
3g泡打粉
2g盐
数滴香草精
做法：
黄油融化加糖，鸡蛋搅拌均匀
将牛奶，酸奶，香草精加入1混合物中
粉类原材料全部倒入2混合物中，搅拌至没有干粉状
倒入模具，烤箱预热，200度，25分钟左右
看上去不咋地，其实特鲜美丨酸菜蚕豆汤 · 圆满素食
今天给大家介绍酸菜蚕豆汤，看上去不咋地，味道却特别鲜美。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量新鲜蚕豆
适量酸菜
适量生姜
少量香菜末、芹菜叶
少量盐
少量白糖
少量胡椒粉
少量淀粉
少量蘑菇精
少量植物油
做法：
材料：
新鲜蚕豆（或干蚕豆泡胀）去皮。酸菜（切小块），生姜（切丝），另外准备点香菜末、芹菜叶。

锅里放油，把酸菜和生姜放下去爆香
加水，把蚕豆放下去，同时放点胡椒粉。水烧开后，加适量盐（酸菜有盐）、白糖（少许），转中火继续熬
准备水淀粉，里面加点蘑菇精
煮到蚕豆烂了就勾芡，可滴几滴香油，放上芹菜末就好了
祥云蛋卷
这道祥云蛋卷是新创上汤菜式，它可以取代年夜饭里的上汤蛋饺，毕竟蛋饺对于初学者来说难度较高不易操作。祥云蛋卷这道菜作为年夜菜寓意也很祥瑞，同时操作起来简单易行，成菜比蛋饺更具备形美、色亮、味香、意祥等特质。
用料：
500克肉馅（三肥七瘦）
5只鸡蛋
少许盐、料酒（或米酒）胡椒粉、白糖
适量姜末
6根小葱
适量配菜:香菇、白菜
适量高汤
做法：
将三肥七瘦的猪肉剁成肉末，放入葱姜末、盐、胡椒粉、白糖、米酒搅打上劲，再加入少量高汤再次搅打上劲备用。
将鸡蛋打散，平底锅热后刷少许油，将鸡蛋摊成交厚的蛋皮备用
将肉馅均匀铺于蛋皮上(铺厚一点)，然后先从一边开始卷，卷到中间时再从另一边卷（一定要卷紧）卷好后反过来置于盘中。
蒸锅上汽后放入蛋卷，旺火蒸8分钟（这一步的目的是让蛋卷定型）。蒸好后稍凉切成厚片整齐的码于碗中，将焯好水的配菜铺在蛋卷上，盖上锅盖中火蒸20分钟。蒸好后取大碗扣在蒸碗上然后翻过来，最后揭开蒸碗。
浇上高汤（鸡高汤），再撒上少许葱花美味即成。
看上去是不是祥云朵朵啊……
再配上一杯美酒就更好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
“祥云”加起来也不会散才对哦😄
毛豆米烧鸡
麻麻说最近去菜场都不晓得买啥，今天换我去。于是就有这道菜啦。一锅出来香喷喷，米饭君瑟瑟发抖吖
用料：
1斤毛豆
1只公鸡
小碗1碗黄酒
2颗冰糖
吃多少放多少干辣椒
8瓣大蒜
10片生姜
3根葱
1个红辣椒
一勺油
2勺生抽
2勺老抽
调味盐
3片香叶
2个八角
做法：
材料，蒜竟然没入镜嘻嘻…
毛豆米剥好，去外面那层薄膜。沥干水备用
鸡洗干净剁块备用
热锅冷油。下料炒出香味
料炒香后下鸡肉翻炒
待鸡肉翻炒至变色后，加入两勺老抽上色，再加两勺生抽。翻炒均匀后，倒入一碗黄酒。加两颗冰糖。加入一把小葱。大火烧开，转中小火焖
焖5分钟后下毛豆米。翻拌均匀后继续焖
焖，至收汁儿收的差别说，将提前切好的红辣椒下锅翻炒。增加配色
出锅，撒香葱香菜…友情提示：亲，做这个菜家里记得多煮些米饭。哈哈哈哈哈哈
家常～粉丝木耳酱肉包
老家带来了很多面粉，表妹今天过生日很想吃包子，我们就大干了起来。
         家常口味，随意参考，很少做包子，大家也可以提提意见。
用料：
800克肉
适量木耳
2把粉条
适量干豇豆（可加可不加）
适量姜末
1根大葱
1勺老抽
2勺生抽
适量盐
适量糖
适量十三香
适量干辣椒粉
1500克普通面粉
15克酵母
做法：
      粉条、木耳、干豇豆提前两小时泡发。洗干净后切碎，大葱、姜也切碎备用。
        手工切的肉更好切大粒一些
锅里放油（油可以多些），五六分热时加入肉末，炒至肉末变色。
       加入姜末、大葱（少许）、木耳碎，干豇豆碎，搅拌均匀即可。
        盐（2勺）、白糖、辣椒（2勺）、生抽（2勺）、老抽。
        调料可以放好后自己尝一下味道。
       生抽里面含有鲜味，就没有加鸡精。
      感觉不辣，又加了辣椒粉，加上剩余的大葱末，十三香，调料炒匀后，加入粉条拌均匀就可以了。  
      最后可以尝一下味道，什么不够的可以加一些，油少可以加一些熟油进去。
     这样馅料就完成，忘了拍装盆的馅料
     面粉里面加入少许的白糖，温水里面加入酵母搅匀。慢慢加水进去，面团成絮状，再和光滑就可以了。
     最后包好包子，冷水上锅，蒸十五分钟即可。
    如果是没有炒过的肉，蒸二十分钟即可。
     我们包的多了，就放在冰箱直接冻起来，要吃的时候直接蒸就可以了。
    冻的时候垫保鲜膜，撒一些面粉。大概一小时就可以了，然后用保鲜袋装好就可以了。
日式炖豆泡
这个方子不是原创哈！是在吉井忍的便当菜谱里学的！在原方基础上加了魔芋在里面
用料：
适量豆泡
半根胡萝卜
五六个香菇
三分之一块魔芋
两勺酱油
一勺料酒
半勺糖
根据实际情况酌量盐
做法：
胡萝卜洗净切块，魔芋切块，香菇洗净（挑小个的）
锅中放油，放入食材翻炒均匀
翻炒约一分钟后加入酱油糖料酒翻炒均匀，如果觉得不够味道可以再加少许盐
倒入半小碗水，盖上锅盖中小火焖两分钟
熟了之后打开盖转大火收净汤汁
临出锅可以加几滴香油
自制油泼辣子
香气扑鼻 色泽鲜亮 辣味爽快
用料：
花椒面辣椒面
盐、葱姜蒜、花椒芝麻
做法：
辣椒面中调入适量盐、花椒面、白芝麻
起油锅，下花椒、葱姜蒜烧热
油分三次泼入辣椒面中，低温油出辣味、中温油出香味、高温油出鲜亮的红色。
健脾八珍糕
八珍糕是过去皇帝们常用的食疗方。乾隆皇帝和慈禧太后都非常喜欢这种糕点。这种糕点由八种东西组成，它们分别是党参（或者人参）、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。这些东西大多是药食同源之品，它们组合到一起，就成了调理脾胃的神药，有神奇的力量。一到冬天，就想给家人进补，但脾胃虚弱，补也白补，便找来方子试着做了一下，果然比外面卖的好吃。
用料：
30g党参
30g白术
50g茯苓
50g薏苡仁
50g莲子
50g山药
50g芡实
50g杏仁
300糯米粉
100g玉米淀粉
做法：
把所有中药磨粉，如果自已不能磨，一般药店都能帮加工成粉，上面可以做出八条年糕的量。就是市场上卖的那种年糕大小。
先用开水调玉米淀粉，水100克左右，再将开水倒入米粉中用筷子搅到米粉都湿润了，加入打好的八珍粉。揉面最好久一些，把面揉到不粘手，切成长条状，上开水的锅中蒸10分钟，看到表面发亮就可以了。
拿出晾凉，可以切片或块，想吃的时候蒸一下，冷吃也很好的味道。
为了方便也可切成小块用保鲜膜包好。
白菜猪肉饺子陷
好吃不过饺子，好玩不过…
用料：
400g猪肉靡
500g白菜
适量盐
2勺酱油
2勺蚝油
2片姜
适量香油
50粒花椒
做法：
花椒加100ml开水，泡30分钟以上把花椒捞出残忍抛弃，留下花椒水。花椒水是为了增香，不会有麻的感觉哦
稀碎的肉末，加入生姜碎，分3次把花椒水倒入肉末里，用筷子顺时针搅打至上劲，再依次放入2勺蚝油，2勺生抽，适量胡椒粉，适量香油，继续用筷子顺时针搅打，它们成粘稠状就可以啦
大白菜洗净，放入锅中开水焯1分钟捞出来控水
大白菜切碎，挤干水份，放入葱末，一勺盐，搅拌均匀，再放入一勺香油，搅拌均匀，放置5分钟
白菜和猪肉放一起用手抓均匀！
4块钱饺子皮，正好用完所有馅儿。
成品！放冰箱冷冻保存，早饭有着落啦！还有一盘晚上我要吃进肚子里～
自制酱料，主页有辣椒油制作方法！
烩蛋儿面[家简呈厨·私房·面]
蛋汤煮出来的面汤底儿～没试过吧？快来跟我感受一下真正的鸡蛋满面条的美味吧～！
用料：
200g干面条
30g豆角
少许清醋
2枚鸡蛋
1个番茄
少许葱花
1颗大蒜
少许盐巴
若干花生
做法：
材料准备，豆角沸水加盐巴煮熟，番茄热水烫去皮，花生冷油下锅炒香
两枚鸡蛋分开使用，一枚倒入碗中加少许葱花、盐巴快速打发，热油下锅煎成金黄色的葱花鸡蛋饼待用
油锅加热，蒜瓣爆香，加入切好的番茄翻炒片刻，将另一只鸡蛋加入水中搅拌均匀，适量加盐巴，然后倒入锅中，放入切好的豆角，加盐巴、清醋。大火加热，持续搅拌，水刚刚沸腾迅速关火
面条煮熟后放入碗中，浇上蛋汤底，放入煎好的葱花蛋、花生，适当撒入葱花点缀～烩蛋面完成！
椰奶冻
用料：
克牛奶135
克水50
克椰蓉50
克奶油95
克吉利丁10
克细砂糖25
克椰浆60
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
燕麦豆沙包
健康美味，自己做，料多少点没关系，不必非要精准。
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
200克牛奶
100克燕麦
10克糖
3克盐
250克豆沙
6克酵母
做法：
忘了拍照
1. 牛奶酵母加温35℃左右放入酵母搅拌均匀放一旁备用；
2. 面粉、燕麦、盐、糖放入盆，加入鸡蛋和牛奶酵母液搅拌棉絮状，揉到“三光”面团；
3. 放温暖处发酵到两倍大，捞出来揉揉排气；
4. 搓成一长条，切成等分的面团剂子备用，保鲜膜盖住放置水分流失。
擀面杖擀成中间厚，周围薄的面皮，中间放上豆沙，豆沙可以自己做，我的是绿豆沙，也可以买现成的
包成包子状收口捏紧，搓圆放到蒸锅二次发酵半小时，开大火到上气转中火十分钟，关火闷五分钟开盖子拿出来
我做的不大，孩子三口一个那种
咬一口，皮软馅香甜！
吃剩下的放凉，冰箱冷冻，吃的时候放微波炉一两个一分钟的样子
这个是“熟黑三粉”加糖做的馅，面是黑麦粉
冰糖豆浆是绝配！
『好吃』水晶饺
应上个食谱，这个食谱关有调饺子馅料。要水晶饺皮的上个食谱有，感谢收藏😄欢迎尝试。
用料：
300克猪肉
5朵香菇
1个鸡蛋
25g盐
2勺料酒
20克油
2勺蚝油
2勺生粉
1根胡萝卜
做法：
把所有材料准备好
香菇用开水泡软。(因为我家里有绞肉机所以就省事多了不用剁肉，没有的话只能自己剁)
然后把猪肉切小块，把猪肉香菇胡萝卜倒进绞肉机绞成泥肉，然后代出盆子里面倒入油盐蚝油生粉料酒再敲颗母鸡蛋，用筷子搅拌均匀。(味道自己看着调，放生粉是为了更爽滑)
然后包成月牙形状。
水开上锅蒸10-15左右。(时间根据饺子大小来蒸)
黑芝麻戚风蛋糕
黑芝麻戚风蛋糕就一个字“香”两个字“真香”三个字“太香了”
孩子们也是奇怪、平时不吃的食物只要你变变花样做成蛋糕面包馒头、他们就非常爱吃了
其实多吃黑芝麻有很多益处呀……
注意：芝麻全部都是洗净小火炒熟的、芝麻粉就用料理机打成粉
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
50克细砂糖
65克牛奶
38克玉米油
30克现磨黑芝麻粉
15~20克芝麻粒
做法：
准备所有食材、蛋白蛋黄分离、蛋白放冰箱冷藏备用、装蛋黄的碗里倒入玉米油、黑芝麻用料理机打成粉备用
牛奶小火加热到45度左右
加热好的牛奶倒入蛋黄碗里、用手动打蛋器搅拌均匀做乳化作业
加入黑芝麻粉跟黑芝麻、搅拌均匀
过筛加入低筋面粉、用手动打蛋器呈“z”字或“一”字形搅拌均匀、不可画圈搅拌以免面粉起筋
蛋白里分三次加入细砂糖、打到硬性发泡
取三分之一蛋白与蛋黄糊用手动打蛋器混合均匀
混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里、再次混合均匀
倒入模具、按住烟囱部位、轻震两下模具
放入提前预热好的烤箱、上火150度下火165度烘烤38分钟
烘烤完成震两下震出热气倒扣在酒瓶上晾凉、完全晾凉之后再脱模
红烧牛肉
做出来简直是康师傅红烧牛肉面的味道
用料：
二斤牛肉
10颗左右花椒
两三个大料
若干生姜，葱白，蒜
一小片桂皮，紫苏
两勺豆瓣酱，或者豆豉
一小把干辣椒
做法：
牛肉按照纹理切片，做开水，把牛肉放进去，水开以后把带血沫的汤都倒掉，凉白开冲干净牛肉
热油，放大料，花椒，干辣椒炒香，下牛肉，翻炒不到一分钟
放豆瓣酱，继续炒
加一碗水，放桂皮和紫苏进去
等汤汁快烧完以后，再加碗水，加盐
黑椒甜玉米蛋炒饭
一碗剩饭也能创造奇迹(≧∇≦)
黑胡椒的香气配上玉米的甜嫩，厚重的搭配清甜的，玉米粒口感饱满，是与洋葱炒饭不同的新鲜体验(≧∇≦)
用料：
半根甜玉米
个鸡蛋1-2
适量现磨黑胡椒
碗米饭1
适量盐
1勺酱油
做法：
准备甜玉米一根，剥成玉米粒，简便方法是将玉米分成小段后用刀将🌽粒切下。洗净控干水分。
将鸡蛋加入少量盐打散。
起锅加油煸炒玉米粒，撒入黑胡椒，再放入鸡蛋炒熟，盛出备用。
将米饭放入锅中拍散炒匀，倒入鸡蛋玉米碎，放入一小勺酱油和少量盐、少量水，炒至米饭香软切颗粒分明即可出锅。
沙葛见虾米
没啥故事，就是爱乱搞
用料：
1只沙葛
30克虾米
50克瘦肉
少许葱段
少许盐，鸡粉
少许胡椒粉
做法：
将沙葛剥皮，瘦肉切丝，葱切段备用
热锅放油，把肉丝和虾米爆香，再放入沙葛翻炒，加入少许水，调味翻炒熟即可。
趁热吃吧！爽催香带点微甜。
广东特色小吃猪脚姜
姜醋猪脚或者叫猪脚姜醋，是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。
凭着独特的酸甜滋味，姜醋猪脚早已成为深受大家欢迎的一道广东特色小吃，你可以在茶楼里或者是街头小吃店都可以找到它的踪影。猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，来一碗猪脚姜，浓稠的汤汁，软滑的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，有时候幸福就是这种温暖的感觉！
用料：
1只猪蹄
5kg海天牌添丁甜醋
3kg姜
个人喜好鸡蛋/鹌鹑蛋
2kg冰糖
做法：
材料一醋：试了很多甜醋还是觉得海天这个牌子比较好。
材料二：姜，我喜欢用小姜，感觉味道比较好，洗干净晾干水。
姜刮皮，去姜皮神奇～勺子
去皮的姜洗干净晾干水，不能沾到油同水。
把姜拍碎
炒姜，炒15-20分钟
把醋煮开，放炒好的姜，大火煮开，小火慢煮，煮约1-2小时，有时间可以煮更久，味道更好。
把鸡蛋煮熟，去皮。我也是我妈家养的初生蛋更有营养。
鸡蛋放进去同姜一起煮，可以放鹌鹑蛋，鹌鹑蛋可以不剥皮，鸡蛋可以放多点，越煮越入味的。
洗干净猪脚晾干水，猪脚可以根据自己吃的量来加进去，我不喜欢煮太多，煮太久，煮久猪脚的肉都不见了，口感也没有了，我一般是要吃的时候才放进去煮一个小时就吃，不隔餐。
加入猪脚，冰糖，冰糖同醋的比例：1:
2，可以根据自己的口味来加，可以先放少一点，不够甜再加。
所有材料放进去，再煮一个钟，开吃。成品。
日式烧果子
用料：
99克炼乳 
 100克低筋粉
1个生蛋黄 
 260克豆沙馅
 2.5克泡打粉
 13克巧克力
做法：
1. 生蛋黄中加入炼乳，搅拌均匀
2. 再加入低粉和泡打粉，揉成面团，放冷藏醒30分钟
3. 将面团分成9份，红豆沙也分成9份
4. 小面团用掌心压扁和手掌大小，放入小份好豆沙，包紧，揉圆
5. 按自己的喜好捏成各种动物造型
6. 烤箱预热170度 上下火 中层 25分钟左右，动物头顶上色即可
7. 出炉放凉后，融一点巧克力液体来构画鼻子眼睛等
米豆腐皮蛋肉沫煲
米豆腐和皮蛋切小块些更容易入味哦∽
用料：
300克米豆腐
1个皮蛋
60克猪肉沫
10克姜
5克蒜
15克豆瓣酱
2克辣椒粉
10克生抽
5克老抽
50克水
30克油
1支红辣椒 切圈
做法：
米豆腐切小块,皮蛋切小块.辣椒切小圈。
10克姜，5克蒜,放入主锅，5秒/速度8切碎。
加入30克油（不怕胖的用猪油更好吃），设置2分钟/v键/反转小勺爆香。
加入60克肉泥，设置2分钟/v键/速度
5将肉炒变色。
加入15克豆瓣酱，2克干辣椒粉；
设置2分钟/v键/速度1炒出红油。
将蝴蝶棒插在刀头上。（可以将肉末盛出后再将蝴蝶棒插在刀头上，等豆腐皮蛋和调料放入后，再将肉末铺在豆腐上，这样子炒起来更入味）
将皮蛋和米豆腐平均放在蝴蝶棒左右两侧。加入辣椒圈，10克生抽，5克老抽，50克水设置5分钟/v键/反转小勺。
音乐响起，汤汁收稠，即可起锅。
撒上香葱，增香添色。
红糖枸杞姜枣膏
红糖姜枣膏功效：红糖活血暖宫，姜驱风散寒，枣补气血，女人喝了可以调经止痛，健脾暖胃。红糖姜枣膏虽好，但糖尿病人不宜使用；痰湿过多，或阴虚火旺者也不能多服；而且最好在中午前食用。您好，食用方法：上午或是早上挖2勺子冲一杯即可。晚上一般不建议喝哦！
用料：
克老红糖1000
克去核红枣500
克老姜500
克枸杞150
做法：
姜最好是去皮！料理机适量加一点水打成蓉！我买的姜带丝最好不要带丝的。丝打不碎。影响口感！
红枣清洗干净。把核剪掉！我用的是新疆大枣！然后料理机适量一点水打成颗粒状！放好备用！
枸杞清洗干净备用！
买的云南老冰糖。口感更好！
所有材料放进不粘锅里。红糖适当弄小一点！好化开！我是加了大概100克水。然后小火全程大概一个半小时！就一直用铲子推不然容易胡底！
这个是熬好的状态。不要等凉。热着就放进瓶子里！依然放凉你就可以封盖啦！
这个量我出了大概四瓶！希望可以帮到你们呢！这是我自己的做法不喜勿喷哦！谢谢啦😊有什么不理解的可以给我留言哦！
aishangni-2004    vxh   有啥不理解的可以加我哦(´-ω-`)
羊肉杂面
用料：
800克绿豆面
1000克羊肉
200克黄豆面
150克酱油
10克盐
10克葱段
5克姜
花椒
3克大料各
50克香菜
50克酸菜
做法：
把绿豆面和黄豆面以8：2掺匀，加水和成硬面团，制成细面条
羊肉洗净，切成小块放开水中焯煮，将肉捞出，去掉锅中的原汤杂物
花胶牛奶木瓜冻
用料：
2片（8-16克/片）新西兰花胶
170毫升清水
25克奶粉（甜）
1个木瓜
做法：
提前泡发花胶8-16克/片 1⃣️斤35-40片左右的花胶 用2片
把泡发好的花胶剪碎
准备170克清水
花胶➕清水隔水炖三个小时
木瓜对切 挖芯
最后半个小时加入25克奶粉（这里用的是我儿子的爱他美四段）如果直接用牛奶炖的这步可以省略
把炖好的花胶碎滤出来，汁水单独备用
把炖好的花胶牛奶倒入木瓜 放入冰箱冷藏室6-8个小时 或者冷藏过夜
切花胶冻的时候一定先对切 再切小块 PS：花胶冻离开低温环境易溶化 请尽快食用
照烧肥牛
特别方便容易上手的一道家常菜！
用料：
一袋肥牛
1个洋葱
适量生抽
少许蚝油
少许淀粉
少许白糖
少许黑胡椒
做法：
油烧热，将洋葱下锅翻炒，炒出香味！
将事先用热水焯熟的肥牛倒入洋葱中！
料汁根据自己口味提前调好：生抽，耗油，白糖，淀粉，黑胡椒
倒入料汁充分搅拌
装盘！配上米饭，超级好吃！
面包机苹果酱
家里之前买了好多苹果 放久了直接吃口感不好了。为了避免浪费 做成果酱😁
用料：
500g苹果
5g淀粉
60g冰糖
6滴柠檬汁
做法：
苹果 去皮 切块 用料理机打成泥 我少打了一会儿 留了一点
苹果去皮氧化速度有点快 建议完全准备好之后再打碎 
冰糖 砸碎 我是隔水化开的
淀粉混水 和苹果泥 冰糖加入面包机 滴5-6滴柠檬汁 选择果酱功能 我的1个半小时
完成∠(°ゝ°）敬礼
无油无糖高蛋白低卡超顺滑的卡仕达酱（口感绵柔，可代替奶油做夹馅）
当清明节遇上周末轻断食，我也是¥@；#*
正宗青团周末是吃不成了。
不过，没有什么能难得倒一个执着的吃货，其实昨天我就做了个假的车前洋子粉青团吃了，里面放的就是这个酱和草莓。
讲真，好吃哭！
用豆腐和希腊酸奶代替淡奶油降低卡路里的同时减少口感的损失！
高蛋白，高纤维超级适合减脂！
口感绵柔还挺厚实，一点不像无油无糖的产物，可以做夹馅、抹面包、拌水果……
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
今天又单独做了一份酱，准备做明天青团的夹馅。
卡仕达酱我用的小岛老师的配方，不过只做了一个蛋黄的量，然后黄油……忘放了😂
用料：
卡仕达酱
1个a蛋黄
5克a玉米淀粉
5克a低筋面粉
100克a牛奶
约20克白砂糖甜度的量a代糖
1tspa香草精
一小撮a海盐
50g内酯豆腐
50g脱脂希腊酸奶
5~10g车前洋子粉or椰子粉（可选，用来增加稠度）
做法：
先做基础的卡仕达酱，将蛋黄和白糖混合均匀打到有一点起泡。
低粉和玉米淀粉过筛加入蛋黄液，混合均匀。
牛奶加一小撮海盐加热至略微沸腾（加海盐只是我的个人习惯，喜欢在做甜口时加一点丰富下口感，可不加），加热好的牛奶迅速倒入蛋黄液中搅打均匀。然后倒回锅中继续小火加热，直至卡仕达酱变粘稠，粘稠程度大概是蒸熟的麻薯那种样子。
盖盖防止卡仕达酱干皮，在等酱晾凉的时候，称50g内脂豆腐和50g希腊酸奶放入料理杯中，如果想做其他口味这时候可以➕抹茶粉、可可粉、红茶粉……
将晾凉的卡仕达酱加入料理杯，利用科学武器使它们混合均匀。
混合好的酱应该是和淡奶油一样的稀稠度，但素，不要怕，拿出我们的秘密武器车前洋子粉和椰子粉！
将酱倒入无水干净的容器中，加入秘密武器混合均匀，过一会，酱就会变得粘稠起来。
根据自己喜欢的稀稠度调节粉的用量。
椰子粉和车前洋子粉会吸收酱里的水份，最后成品还是挺浓稠的。冷藏一夜后会更！稠！
这是我之前做的泰国红茶冻上面加了两勺酱
yummy，轻断食日吃也毫无压力╮(╯▽╰)╭
纯素亚洲风味粉丝拌脆豆腐【健康一锅端】
这是从ins上素食美食博主deliciouslyella那儿搬运来的食谱！最初看小姐姐做东西是因为颜值担当、而且很喜欢小姐姐的菜谱的风格！（救赎清新又高热…我在说什么

早就种草这个食谱了！这次终于把它拔了！！真的好好吃！！好好吃！！我直接做了两人份、然后想尝一口去锻炼然后回来吃、结果差点舔盘了。。。

本来今天一天都没劲，现在准备搬运完食谱去运动个两小时！！！！
用料：
适量菜籽油
1个茄子
1个红甜椒
半个洋葱
1瓣蒜
半颗圆白菜/紫甘蓝
适量小菠菜
1块豆腐
4大勺酱油
2大勺味淋
4大勺芝麻油
3大勺米醋
1大勺枫糖浆
一搓姜末
1个青柠
1把粉丝
适量香菜
适量黑胡椒、盐、香草随你
做法：
茄子切小块、甜椒圆白菜切丝、洋葱切丁、蒜拍碎切的越小越好。热锅、下菜籽油、先炒茄子。ella她们是在炒茄子的同时切其他蔬菜的、不过我没那么利索、先准备好了。而且他们用了擦丝的工具、我直接用刀的。
接着下洋葱、彩椒。炒一炒、下蒜泥、然后是圆白菜。翻炒到所有蔬菜都软、挤半颗青柠进去、再炒一炒、出锅。Ella她们用的是是小菠菜所以直接就生着切一切、我用的是菠菜而且我不喜欢吃生的、就又下了豆芽和菠菜、再炒一炒、然后撒了把盐才出锅。
烧热水、烧开后把一把粉丝投进去、泡软。看差不多了再拿出来冲凉沥干。
还是原来的锅、不用洗、热一热、再倒点油。把豆腐擦丝、要用那种硬一点的豆腐。擦丝是为了炒脆…我也没有炒脆还是水水的…我觉得我炒成了豆腐泥…而且浪费了好多。重点是一定要撒盐和黑胡椒啊！要有味儿！ella她们还撒了小辣椒、我不吃啦、但是我撒了孜然和很多干香草！孜然的味道我觉得很点睛！炒差不多了倒出来、和刚才盛出来的菜堆一起就好、再把粉丝也堆过去。
下面做酱汁、把从酱油到姜末的所有材料兑一块儿、在挤半颗青柠、混合均匀、浇在粉丝上、一定要把所有的食材都浇上！真的很多！
撒点香菜、我还撒了芝麻、拌匀开吃。
🍅番茄手工鱼丸🐟🍡
做鱼丸没有什么特别的原因，就因为想吃😂
用料：
3个西红柿
500克鱼肉
6克盐
1勺料酒
1块姜
3克胡椒粉
做法：
草鱼去头去骨，手工剁成鱼茸，只能说尽力剁到手发软😂，不行就用料理机。将姜切碎用料酒浸泡，一边剁一边加姜酒，这样可以更好地去腥味。
剁好的鱼茸加入盐和胡椒粉顺时针搅拌，用力搅拌十分钟左右，可以让鱼丸更上劲儿。烧开水关小火，手抓起一把鱼茸，从虎口挤出拇指大小后用勺子轻轻放入水中。等所有鱼丸都浮起来，盖上锅盖煮五分钟捞入冷水中浸泡。
重新烧一锅水，加入番茄、鱼丸，煮开，加入少许盐、花生油，再煮五分钟即可。
零添加的鱼丸很有嚼劲哦！
桂花酒
桂花,香气优雅怡人,是制作传统糕点、糖果、酿酒的上选天然花香料。当然也可以用桂花做出桂花月饼、桂花鸭、桂花酒、桂花芋艿，这样的传统美食。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋养肌肤的效用。盛开的金色桂花，搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人。没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花，也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清新，常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮助。
用料：
600g纯酿糯米酒
50g桂花
50g白糖
做法：
倒入桂花、白糖，加入糯米酒
密封好放置阴凉处
60天以后就可以了
炒花饭
用料：
2个鸡蛋
2碗米饭
适量葱花
适量火腿肠丁
适量牛肉丁
做法：
将鸡蛋打入碗，搅拌，加入葱花和适量的盐。
热油，将鸡蛋在锅中翻炒搅碎，换小火，倒入米饭，搅拌。
米饭搅拌好后加入火腿肠丁和牛肉丁，加入适量的盐搅拌均匀。
香喷喷的炒花饭出锅
芦笋炒虾仁🍤
我女儿喜欢这种长条的吃食😊比如芦笋啊蒜苗黄瓜🥒啊之类的，所以我的第一个菜谱就如此奉献出来啦，第一次写菜谱请多包涵～
原来她不喜欢吃虾，大虾还是虾仁都不喜欢，总挑出去，不知道现在的小朋友怎么这么难养🙄️这道菜放在一起她反正就奇迹般的吃了，别问我我也不知道为什么🤷‍♀️🤷‍♀️
哦对请大家关注一下下面的碎碎念，可能对你可有帮助哈哈😄
用料：
一份大概300g-400g芦笋
一份100g左右虾仁
两小勺料酒
一丢丢盐
1小勺玉米淀粉
一勺酱油
可加可不加，适量绵白糖
切个四五小段段葱
2-3小片片姜
4-5瓣蒜
做法：
这是我买来的芦笋和虾仁，我们三口一顿晚餐够用了哈，大家可以根据自家人口斟酌一下～万一有一大家子就请翻倍的准备吧辛苦了哇咔咔～
虾仁拿2勺料酒和一丢丢盐，1勺淀粉抓开，腌制一下，放旁边备用
把切好的芦笋放到煮开的水里焯一下水。   （根茎部分太粗的就都切掉不要了，要不然也很硬无法嚼动。也许有厨友有更好的方法吗？欢迎来访探讨哦）
捞出来成盘放边上备用
热锅冷油，放葱姜蒜下去煸锅
放虾仁炒，多炒一会儿哈要炒熟，我是会炒到觉得虾仁有点点焦才会罢手😁强迫症
虾仁炒差不多了就下芦笋一起炒，之前芦笋在水里焯过了所以这个不用炒太久
我放的红烧酱油，你们愿意放生抽也可以，就为了提味儿的，另外有喜欢的也可以加一丢丢绵白糖，不过我觉得加不加都好吃😋
呐关火加盐，翻炒一下
铛铛铛～～ 成盘～～
油焖大虾
夏天要到了，怎么能少得了油焖大虾🍤同时老妈炖了中药猪肚养胃，不敢吃我的虾子🤪
刷虾俩小时，吃虾10分钟……
用料：
2斤半龙虾
1把花椒
15片香叶
1块桂皮
3个八角
一小把小茴香
10个辣椒
10瓣大蒜
半块生姜
半包火锅底料
2勺豆瓣酱
1瓶啤酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺胡椒粉
1勺蚝油
4小勺盐
1把葱花
1把芝麻
4小个土豆
1根黄瓜
做法：
先将龙虾钳子剪掉，一定也要用刷子刷它
洗刷刷，还是挺脏的，小脚、尾部先刷一遍，用清水多冲洗两遍，盆里放盐泡一会儿，再刷一遍，冲洗两遍后，将龙虾的肠子拔出，用剪刀剪头部三角区域，将脏脏的物质挑出，注意保留虾黄，然后用流水冲洗虾脑袋。
土豆切丁，用油炒熟一点，放在火锅底部。也可以直接后期煮虾的时候放炒锅中。
黄瓜切条放火锅底部
多放油，小火将香料爆香
加入两勺豆瓣酱，小半块火锅底料。如果有龙虾酱料包，则那些香料都可以不用，直接用油炒下姜蒜，加入龙虾酱料包炒香。
倒入龙虾，大火翻炒几分钟（有些教学是先油炸龙虾再捞出炒，肉质会紧致些……我觉得，太费油了，而且不想用捞出的油炒其他的菜）
倒入一听啤酒，盖上锅盖，焖煮几分钟，去腥提鲜。然后打开锅盖翻炒一下，继续收汁，还有小半汤汁的时候，将虾扒扒，留出汤汁的地方（佐料放在汤汁里比倒在虾上会更均匀），加入老抽、生抽、蚝油、盐。继续翻炒收汁。汤汁一定要多保留，不能收干了！
将虾倒入火锅中，撒上葱花芝麻，插电小火煮熟土豆和黄瓜（入味后超下饭），这样龙虾也一直热腾腾的！
全麦小面包
简简单单
用料：
250克黑全麦粉
1个鸡蛋
150克牛奶
3克盐
4克酵母
15克麦片
做法：
把全麦粉 牛奶 鸡蛋 混合 均匀 
加入酵母粉 揉匀 
加入盐 揉成相对比较光滑的面团  最后加入麦片揉匀
进行第一次发酵  室温26度 差不多需要两个半小时
取出面团 分割面团 60g一个 可以分8个 滚圆后 静置20分钟
整型 
然后进行二次发酵 烤箱发酵温度调到35度左右  底部放小碗温水 大概一个小时左右 发酵好后撒粉割包
预热烤箱190度 十分钟 把发酵好的面团放进烤箱 中下层 上火170下火180 烤16到18分钟左右
烤好取出晾凉 就可以装袋密封 冷藏保存 （这个面包很小 作为早餐或者加餐都很适合  一次可以做八个 两天就吃完了 也不需要冷冻保存 ）
注意事项 1.不同品牌的面粉的吸水量不同  牛奶用量酌情增减  2.因为是全麦粉 所以一发后不要排气 更不能揉面 这样会导致二发无力的 直接滚圆就可以了 本身滚圆也会排出一些气体 3.烤箱温度 这个每家脾气都不同 可以烤得时候多看几眼 来调整温度和烤制的时间 4.这款口感表层硬脆 内部还是比较柔软的 类似烤馒头
核桃仁牛轧糖
好吃又健康
用料：
260核桃仁
300棉花糖
100黄油
200奶粉
做法：
准备好棉花糖，黄油。
生核桃仁

黄油放不粘锅内溶化后放棉花糖
加入奶粉，小火调匀，关火后揉捏。
垫上保鲜膜或铝纸铺平
稍有冷却后切成小块
烟熏三文鱼牛油果色拉
用料：
1个牛油果
400g烟熏三文鱼
适量亨氏原味色拉酱
做法：
麦德龙买的烟熏三文鱼切片，水烧开后烫一下变色后捞出
牛油果切小块拌入三文鱼内
浇上色拉酱就完成啦
春之菜·野菜饺子
又到了万物复苏的季节，路边的野花……採起来
用料：
适量苜蓿
适量荠菜
500克肉糜
6个鸡蛋
适量葱花
适量姜沫
适量盐
适量生抽老抽
两勺蚝油
一勺十三香
两勺香油
适量（多）食用油
适量虾仁
做法：
摘回来的苜蓿投洗干净，多洗几遍
回来路上去市场还买了一斤（十块钱）荠菜，同样摘洗干净后焯水，攥干水分，切沫
所有主料，辅料搅拌，每样野菜里各一半，先调肉馅儿，调好后分两份再加入野菜。
和好面后包起来，尽量塞大馅儿！
开煮，面里和水里都加了盐，特别薄的皮儿都不破！
香啊，造啊，香皂啊，吃完吐泡泡啊，😁
PK嘉兴肉粽
每年端午前都会多买些粽叶囤在冰箱冷冻，等到想吃时随时做。孩马上又要回学校了，希望她在家的每一天都能吃饱吃好，今后无论她在哪，说到家都是满满的幸福感，说到美食都能忆起妈妈的味道……
用料：
500克糯米
5克盐
3勺生抽
2勺老抽
500克肉
少许白砂糖
少许白酒
做法：
洗净的糯米浸泡四个小时。加生抽，老抽，盐和食用盐拌均匀。
新鲜五花肉切稍微厚点的片，加盐，老抽，白酒腌制十分钟
包好的粽子入压力锅压四十分钟即可出锅
咸鲜香，开造！
青菜烧豆丹
用料：
颗青菜1斤半
豆丹400g
豆油100克
盐
白糖
鸡精
花椒10粒
红辣椒干5枚
葱姜
做法：
豆丹过水冲洗
热油坐锅，下葱姜花椒
加豆丹过油，收缩后，放入青菜，加水，糖，盐，鸡精，辣椒，加盖烧10min
出锅！
蔬菜浓汤
这道西餐配汤营养丰富，香浓爽滑，芹菜叶的清香与牛奶的浓香结合在一起，妙不可言。不喜欢吃芹菜的人可试试这道汤，从此让你爱上芹菜。
用料：
芹菜叶
胡萝卜
洋葱
豌豆
蒜
橄榄油
盐
黄酒
面粉
鲜牛奶
做法：
所有原料洗净，胡萝卜、洋葱、豌豆、蒜切细粒
热锅放橄榄油，蒜粒煸香，放胡萝卜丁快炒，再放洋葱炒至软，最后加芹菜叶和豌豆，用少许盐、黄酒调味，炒熟盛出
橄榄油小火翻炒少量面粉，闻到香味，加高汤，迅速搅拌，煮开后倒入鲜牛奶，煮开后过滤出面疙瘩，把汤重倒回锅里
将炒好的蔬菜在食品加工机里打成糊状
将蔬菜糊倒入牛奶浓汤中煮开，用少许盐和胡椒粉调味即可
香菇鸡汤
香甜而不腻，老公每次都吃喝个精光，特别好吃又好喝。
用料：
6个香菇
半只鸡
3或者4个枣
15颗枸杞
半勺料酒
适量味精，盐
3个葱段
3个姜片
做法：
葱姜枣切好
香菇和枣提前泡发，半只鸡子切成块，水烧开放进去绰水，然后捞出凉水冲一遍，香菇也绰水一遍
水再次烧开之后，将鸡肉，葱姜，香菇，枣和枸杞都放进去，然后加半勺料酒，大火烧开，然后中小火盖锅盖烧一个小时
最后放入味精和盐，出锅放入香菜碎或者葱花碎即可。
韩式辣炖鸡肉
用料：
半只鸡
1盒酸奶
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
半根大葱
1个番茄
2勺韩国辣酱
2勺酱油
2勺辣椒粉
3勺白糖
1勺鸡精
少许黑胡椒粉
1个青辣椒
做法：
酸奶腌鸡肉
胡萝卜土豆切块
洋葱切丝
大葱辣椒切断
番茄切片
大蒜剁成蒜泥
1.加油，大葱，洋葱炒香
2.土豆胡萝卜翻炒
3.加入番茄翻炒
4.加入白糖，少许味精翻炒
加入辣酱，酱油，蒜泥翻炒
加入鸡肉，翻炒几下后加水，末过食材
1.加入黑胡椒粉，辣椒粉
2.大火烧开转小火炖20分钟
最后撒上青辣椒煮几分钟就可以了
海鲜小炒皇--小美版{收藏}
用料：
河虾仁 100克
扇贝肉 100克
芦笋       60克
油           10克
葱             1根
姜             2片
辣椒酱  10克
黑木耳  20克
蚝油        1克
生抽        1克
做法：
取一碗放在主锅盖上称出河虾仁、扇贝肉和芦笋，汆水洗净备用。
将油、葱、姜和辣椒酱放入主锅，以2 分/120°C/速度 1爆香。
加入焯水的河虾仁，扇贝肉和芦笋、新鲜黑木耳，以2 分/120°C/速度 1拌炒。
加入蚝油和生抽，以1 分/120°C/速度 1拌炒，倒入碗中即可。
很方便的炒方便面
深夜放毒必备宵夜
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1根火腿肠
四颗青菜
适量蚝油
适量酱油
适量盐
做法：
准备好以上材料
先将火腿肠切片
鸡蛋打散
将面放入热水中煮熟，捞出过冷水
锅中倒有先放入鸡蛋炒散
炒散后倒入火腿肠煎香
然后放入青菜，翻炒下后加点盐调味
青菜断生后就可以倒入面条
加入蚝油和酱油
翻炒均匀后加入方便面调料粉（注意不要放太多哦，放多了会咸）
最后翻炒均匀就可以出锅啦！
完成啦！
卤牛腱
多吃牛肉强身健体
用料：
一只牛腱
一块老姜
100毫升生抽
100毫升老抽
三个干辣椒
两个八角
一小块桂皮
一大块冰糖
一包红茶包
做法：
生牛腱解冻后放入冷水中浸泡半小时以上并洗净
老姜切块和牛腱放入一锅冷水中加盖烧开 转中火 开盖保持水滚开状态一个半小时 彻底去血水
取出牛腱放入热水中洗净
另起一锅 放入其余所有配料 倒满开水 放入牛腱 开盖煮开后 盖上盖子转小火继续炖一小时 
用筷子插入无阻碍可关火 自然放凉
牛腱和卤水分别密封放入冰箱冷藏一晚 第二天取出牛腱切片 老卤下次继续用
川味卤猪蹄
用料：
1000克猪蹄
4片姜
适量干辣椒
3片香叶
适量花椒
适量茴香
3个八角
2块桂皮
3个山奈
20克冰糖
55生抽
50老抽
20料酒
5克盐
2根葱
900克水
做法：
猪蹄入小美网锅，主锅加水，网锅放入主锅设置5分钟/温度50/速度5清洗猪蹄
拿出网锅把猪蹄用水龙头水冲掉泡沫备用
主锅加入900克水，放入葱、姜片、花椒、八角、桂皮、茴香、山奈、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，设置90分钟/100度/速度小勺烹煮
时间到音乐响起收货
海石花椰汁蔬果丸
作为一个妈妈，总想给宝宝最好的东西。食物更是不能将就马虎。这个甜品有丰富的矿物质和胶原蛋白、解暑利尿的作用，大人小孩都能吃。夏日午后，来一碗，美味又解暑😚
用料：
50克海石花
4碗水
250克蔬果丸
3瓶椰汁
若干红枣
若干马蹄丸
2块冰糖
做法：
海石花清洗干净
高压锅放四碗水，煮开后慢火熬50分钟
熬好后将水滤出放凉
待凝结成块放进冰箱冷藏
取蔬果丸子半斤
水煮开后放蔬果丸子和红枣，煮至丸子浮上水面
放马蹄丸和糖，不停的搅拌，约五分钟关火
海石花刨丝
取出冰冻椰汁
汤水凉透后，倒椰汁、放海石花，即食。
3D婚礼饼干
总想尝试一些新的东西，因为可以体会创作带来的喜悦。之前做过的一款体力雪橇饼干大家都特别喜欢，今天这款婚礼蛋糕饼干也特别做成了立体的造型，上面的花朵也可以用模具制作，是一款既简单又高大上的饼干哦
用料：
适量饼干底（见我第一篇菜谱）
适量糖霜（见我第二篇菜谱）
做法：
用大、中、小号圆形模各按两片饼干并烤制；
大、中、小号饼干各取一片，全部涂满蓝色糖霜
待1完全干后，在饼干背面涂上糖霜，将两片饼干粘合起来
粘合好厚的样子如图
在每一层用白色勾线糖霜挤圆点装饰
将制作好的花朵用糖霜粘在饼干上
简单红豆馅
用料：
适量红豆
适量水
适量糖
做法：
红豆根据自己需要的量➕冷水下锅.冷水的量是红豆的四倍.然后开火.把红豆和水煮滚.水滚三分钟.关火.
一个钟之后再开大火煮两分钟.关火.一个钟后开大火煮两分钟.关火等半个钟
把煮好的红豆和水倒进不粘锅.大火煮开.开始下.糖.根据自己喜欢的甜度下.要不断的搅拌.差不多没水的时候再试一下甜度.不甜就继续下糖.等到完全没水就可以了.关火
煎牛仔骨(牛排)之葵花宝典
煎牛扒十大秘笈。牛仔骨，肥瘦适度，味道鲜美，又便宜又靓丽。
用料：
2块牛仔骨
做法：
解冻了的牛仔骨，通常2.5cm的厚度比较好。解冻后的牛扒，不要洗，用厨房纸吸干水份即好，此为秘笈一。
铸铁锅，这是压铸的，浇铸的更好，烧到刚出烟后开始煎扒。煎牛扒，一定要用铸铁锅，锅体与肉接触无隔离，温度高，能快速煎出黄褐的壳，里面的肉又刚好熟，另外也有部份肉及汁粘在锅上，用锅里余油煮出的汁味道较为丰富，此为秘笈二。
落一点高烟点植物油，如精炼菜油、玉米油等，开大火转中火煎扒，此时，撒海盐粉，不同盐有不同，岩盐当点烈，海盐清秀，各取所需。煎牛扒并不需要腌制，此为秘笈三。
每边煎各45秒，锁住肉汁，然后竖起煎两个长边，再每隔10秒翻动一次，煎出金黄带褐色的壳。煎扒一定要煎出壳，此为秘笈四。煎扒时可根据个人喜好加入切开的蒜头涂抹在扒上和与油同煎增香。
煎至6～7成熟之间，夾出醒扒，撒上黑胡椒碎。醒扒时间约5分钟，让外壳的余热缓慢进入肉中心，达到均匀的粉色，并让肉汁收稳，此为秘笈五。煎好牛扒后才撒入黑胡椒碎末，避免黑椒煎黑成炭变苦，此为秘笈六。
用煎扒的余油，转小火煎红葱头，本来是应该用洋葱的，忘买了，本地红葱头一样精采，用余油煮汁，此为秘笈七。
调入水、成品黑椒酱(李锦记)，以及过年煮鲍鱼剩下的鲍鱼汁，勾上芡。调入鲍汁，让牛扒汁味道无比鲜美，远远超出传统牛扒所不能达到的境界，此为秘笈中的葵花宝典，秘笈八。
上碟，配西兰花是传统，配盐煎的白蘑菇，红花绿叶，相得益彰，十分完美，此为秘笈九。
黄褐色的壳，粉红色的肉，就为煎扒的最高境界，此为秘笈十。
附录：鲍汁制作示图。