xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
戗面馒头（小美版）
老爸老妈都爱吃戗面馒头，用小美揉面做一个，感觉不错，记录一下。
用料：
600克中筋面粉
250克水
5克酵母
5克糖粉
5-10克食用油
做法：
水、酵母、糖粉、食用油放进主锅，2分钟～37度～速度2混合加热。
放进500克面粉，30秒～速度3-6混合。
放进1/2茶匙盐，揉面2分钟。
取出面团醒发至2倍大。
把醒发好的面团揪成小块放进主锅，再放80克干粉，揉面3分钟。
再放20克干粉，揉面3分钟。
取出面团，继续醒发至2倍大。
分成均匀的8-10份，每一个揉圆，一定要多揉，我每一个面团揉了50下，然后滚圆，放进蒸盘，继续醒发20-30分钟，醒发时，盖上保鲜膜。
放进蒸烤箱25分钟，焖2分钟取出，要是用小美蒸，凉水上锅30分～V～小勺，再焖3分钟，出锅，白白胖胖的戗面馒头就做好了，好吃有嚼劲！
香菇菜包
用料：
1千克面粉
3克鲜酵母
少许泡打粉
1茶勺白糖
馅料：青菜、干香菇泡发、竹笋、五香豆腐干
做法：
面粉加入鲜酵母、泡打粉、绵白糖、温水揉团至光滑摘剂
包入调好的馅，馅中加盐、糖、鸡精、胡椒粉、精制油、麻油
包成带孔的馒头，可以保持菜馅嫩绿，在温度26度以上的空调间醒发半小时以上。触碰有回弹即可上笼蒸。
蒸锅中水烧开，大火蒸8分钟即可
蒸完出笼(这个封口的是肉包)
馒头包法
香菇豆腐蒸鸡片
香菇的劲儿，鸡胸的软，豆腐的嫩。也尝得到馥郁、微浓、清淡，三种香味合而为一的完满。一定不要错过哦~
用料：
6朵干香菇
1块嫩豆腐
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
根小葱
5克生姜
15克生粉
15克生抽
5克芝麻香油
2克盐
做法：
干香菇提前用温水泡发，切片。
嫩豆腐和鸡胸也同样切片。
在鸡胸片里加入1大勺料酒，1个蛋清，1小勺葱姜末，1大勺生粉，2克盐，抓匀腌制20分钟。
准备一个圆盘，把豆腐贴着盘底码放整齐，围成一个圆。接着把鸡胸肉和香菇也依次码好，淋上1小勺香油。
放到蒸锅里，水开后蒸20分钟。
取出来趁热淋1大勺生抽，再点缀些小葱碎即可。
白桃乌龙茶冰淇淋-Cuisinart冰淇淋机版
香草冰淇淋配方来自德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html，这款配方的冰淇淋去年做过很多次，也尝试了不同的口味。夏天又来了，最近迷上白桃乌龙茶的口味，试着调整配方做出这款白桃乌龙茶冰淇淋，白桃乌龙茶包在奶液中浸泡了一夜，又加了不少白桃果茸，浓郁的白桃香起带着若隐若现的乌龙茶甘润，一款美妙的冰淇淋。
用料：
240g牛奶
480g鲜奶油
4个蛋黄
200g白桃果茸
3包白桃乌龙茶包
1g盐
60g细砂糖
做法：
具体做法参照：德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html
白桃果茸是含糖的，所以整体配方使用糖的比例降低了些。
具体做法参照：德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html茶包和液体一起加热，冰淇淋糊做好后离火加入白桃果茸200g搅匀，茶包也不必取出，继续浸泡，放入冰箱冷藏过夜。

第二天取出冷冻过的冰淇淋桶，倒入冷藏过的冰淇淋糊开始搅打。

冰淇淋糊搅打后慢慢体积增大，当机器转速极慢几乎转不动时冰淇淋已做好。
刚做好的冰淇淋实际上已经可以吃了，只是还比较软，放入保鲜盒，冷冻至少4小时以上。
夏天
夏威夷披萨
用料：
适量菠萝
70克高筋面粉
适量火腿
46克水
1克酵母
70g番茄酱
适量混合香草
适量大蒜粉
适量玉米青豆
适量油橄榄
做法：
二人份的量
将面粉和盐混合，再将水倒入酵母混合。酵母溶解水后再将水倒入面粉揉面。将面团排气滚圆就行，就是上面没有小气孔。
这样就行啦。
醒发箱调到33-35度（家里），进行发酵15-20分钟（八寸）。
发酵中。。
番茄酱里面加混合香草，少许盐，大蒜粉，黑胡椒调味。这个看自己口味，我觉得一瓶味好美番茄酱也能解决问题😀
小朋友第一次用刀。切配料，菠萝，火腿，橄榄。任何你想吃的东西。火腿可以先预烤一下，230度五分钟。
将面团往两边翻，按老师的手势。面团拿出来如果做的是薄底脆皮，这样直接揉就行（这个配方是薄底）。如果说是厚底，要用手指戳一下，能回来才可以。
揉好加橄榄油防氧化。这个太多了。
按手法推开推圆。要推到面团不会回缩，然后放着醒一会。
酱不要放太多，边缘也不要酱，否则会不脆。先铺酱，再马苏里拉芝士，再配料，再芝士。鸡蛋不过敏的可以涂两层蛋液。
老师的。。。
我儿的。。。。
烤箱预热230度。烤盘烫了才能放pizza进去烤，否则会不脆。上下火230度烤10-15分钟。完成！
我儿的。。😂
经典家常菜蒜苔鲅鱼
我这个人比较经常喜欢吃干煎鲅鱼，这次突然换个吃法也是我们东北地方的一个特色家常菜，蒜苔鲅鱼，做法简单，但是好的食物不需要复杂的烹饪
用料：
把蒜苔
2条鲅鱼
用量比较大大概一个锅底生抽
2根葱
3片姜
10瓣蒜
3大料
250克五花肉
1瓶啤酒
做法：
鲅鱼处理干净
切段
五花肉切大片
蒜苔切段，葱切段，蒜剥了皮就行了，姜切片
上油，油要多些
油6成色，加入五花肉
炒出油，加入大蒜粒，煸炒一会，加入姜片，煸炒到大蒜微黄，加入大葱，大葱后加入因为大葱容易炒熟，最后下入大料
下入鲅鱼，然后很重要，倒入酱油，大概一个锅底，大火爆出酱油香味
倒入啤酒
没过鱼肉大火烧开，转换成小火烧10分钟
十分钟后加入蒜苔在上面
然后大火收汁5分钟
出锅
黑暗料理集锦
一个人宅的时候就懒得做饭，总是打开冰箱看到有啥就做啥，于是有了很多奇葩的搭配。索性建个黑暗料理的才菜谱，保存一下！
用料：
随意有啥用啥
一颗有创意的心
一张敢于尝试的嘴
做法：
所有食材分别清洗，处理好
按顺序下锅，煎煮蒸炸随意
放喜欢的调料
熟了就可以吃啦！
绿豆糕
简单好吃
用料：
500g去皮绿豆
100g黄油
24个蛋黄
500g豆沙
150g麦芽糖
50g白砂糖
做法：
去皮绿豆蒸熟，放置一边，等凉了之后用料理机打碎。
不粘锅内放入油，糖，麦芽糖加热，并在油融化以后，放入绿豆粉炒制，我从健康角度出发油糖比较少，可以适当增加
等炒到能成一团之后，关火。可以适当湿润点，冷却过程中还会有水分蒸发。
咸鸭蛋黄放料酒浸泡去腥味，大约十分钟，之后加入适量糖放入锅内蒸熟。冷却后，将蛋黄外层薄膜剥去，有利于最终口感
将蛋黄包入豆沙，揉成球，包入适量绿豆粉中，并放入模具，定型。模具提前刷油，便于脱模
做好的绿豆糕放入保鲜盒密封，存入冰箱保存，以免绿豆糕开裂。绿豆糕保质期为一周半左右，注意尽快食用。
宁波鸡羹糊 小美版
用料：
400克水
1碗鸡汤
1个鸡蛋
10克淀粉
5克盐
5克生抽
做法：
小美主锅放入1碗鸡汤、400g水，设定10分钟/100度/速度小勺

烧至8分钟左右，淀粉中加入适量水，搅开，从洞口倒入主锅

鸡蛋打散在碗内，将蛋黄蛋白搅匀，从洞沿滑入，加入5g盐
音乐响起 鸡羹糊完工
农家大骨头
从农村买来了点农家自己养的猪肉。
精排骨已经吃啦(^o^)大骨棒和腔骨马上给炖啦～嘿嘿～不过，悲伤滴屎我最近胖了…胖
了(T ^ T)NND努力减肥啊～已经预示到减肥滴悲伤了…

不过这个肉真心香啊(^з^)-☆
用料：
6大块农家大骨头
做法：
今天我来不及泡血水啦。
所以换了种方法。肉腥味我很讨厌的。所以去血水真心重要！
把骨头用流动的水洗干净。大锅里添水基本没过骨头。开火，最小火！最•小•！因为我这锅骨头多，水多。所以我最小火熬1小时。不要煮开啊。也不要大火。相当于温水在温肉。
1小时后把骨头再用流动水洗干净。

上图就是洗好的骨头。
再一锅没过骨头的水。上火煮开锅。
里面加点料酒啊。
作用是去腥，我这是多讨厌肉腥味儿啊~_~;

这个是飞水～
飞水完了就是洗一下。
在一锅水没过骨头，开始煮肉。
锅里+白糖+葱段+蒜瓣+姜片+桂皮+香叶+八角（量不要多）
大火煮开，保持大火10到15分钟。然后中火煮半小时，转小火煮1小时。

就好了☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
上图是煮好的骨头
看有汤啊
可以做高汤
我最近冰格的利用率太高了吧～
用冰格冻高汤。下面啊、炖菜啊、但凡是能用到高汤的地方随取随用。
冷冻保持。
吃的时候呢，因为没有盐和酱油什么的。吃的时候+盐+酱油（我用的是吃生鱼片的酱油）+味精（喜欢糖的可以加点）
一个带盖的容器上下摇晃下。就可以吃了
成品啊(￣▽￣)
我一个不是太爱吃大肉的人都吃这么多啦就知道有多么好吃了～
香～肉香啊～
奥利奥可可爆浆古早蛋糕
家里的小妞儿是个馋猫，对各种甜食毫无抵抗。duang duang ~的古早蛋糕最适合小朋友，蛋糕绵软香甜。下厨房上有关古早蛋糕的方子基本过了一遍，挑了两个我最爱的。这款奥利奥可可爆浆古早（名字涵盖了这款蛋糕所有的特点😂）是揉合了昊宝妈和王太家的两个方子（链接🔗一会儿列出😊)。配方是根据昊宝妈的“古早味可可巧克力蛋糕”中准备的，创意是参照王太家“8寸多口味自由切换古早蛋糕”。                                          昊宝妈https://www.xiachufang.com/recipe/103471842/       
王太家https://www.xiachufang.com/recipe/103883850/                                                                    本次用到的一些工具我会列在最后的小贴士中。
（如果有什么问题可以留言或私信沟通，如果有什么错误也请大神们及时纠正。有兴趣的朋友也可以交流啊，一起在美食的道路上一去不复返吧😂爱好烘焙的宝宝也可以➕V，我可不小气噢，愿意把我喜欢的宝藏级的大师们推荐大家，一起学习、一起进步）
用料：
克低筋面粉                  90
克好时可可粉              15
克（昊宝妈的方子中是85克，因为是给宝宝吃，我减了10克）细砂糖                       75
个鸡蛋🥚                      7
克牛奶                           70
滴柠檬汁                      3–4
克玉米油                        88
25克法芙娜66%黑可可脂巧克力
9  片奥利奥饼干            
4  片百吉福芝士片                  
做法：
1.当然是把配方中所需要的材料称量好啦😄，蛋清蛋黄分离。将分离好的蛋清放入冷藏，一会儿打出来的蛋白霜会比较稳定（所有的蛋糕方子都是这样建议的😂）条件允许的话放进冷冻。我家存货实在太多，所以就放冷藏吧，也不影响的。2.可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。
准备好单片的奥利奥（我偷拆了小妞儿的生日蛋糕味儿的奥利奥🤫刮掉了中间的夹心😂）
烤箱和烤盘各就各位。                                             烤箱：将烤架和注入水的烤盘放入同一个卡槽，我放在了烤箱的最底层，因为烤盘比较高，放上烤盘后，它的位置刚好就能在烤箱的中层。             烤盘：将油纸铺好。我用的是阳晨8寸活底方盘，烤盘不错，推荐👍（分享使人快乐😄）
玉米油倒入容器中上明火加热，我用的是隔水融化巧克力的熔炉，某宝上就能搜到。                        玉米油加热至底部出现涟漪就好。
将加热好的玉米油缓慢倒入过筛的粉类（低筋粉+可可粉），一边倒入一边轻轻搅拌。
搅拌至没有干粉。个人超爱这一步，丝滑细腻的面糊，太治愈了。总会想起以前德芙的广告🤪
牛奶加热至40–50度之间，细水长流式的分三次倒入上一步制作好的丝滑面糊中，每一次倒入后用蛋抽将面糊和牛奶充分混合，融为一体。               搅拌手法：不要使劲全身的力气划圈搅拌，以免面糊上筋，用蛋抽轻画“一”或“Z”字即可。          这一步结束后面糊就是介个亚子，不要害怕，不要沮丧。相信我这只是黎明前的黑暗💪
将分离出来的7个蛋黄分3次加入上一步完成的面糊中。每加一次蛋黄后都要用蛋抽将面糊和蛋黄充分混合。搅拌手法同上一步、同上一步、同上一步，不要划圈，以免上筋。
这就是最终制作好的蛋黄糊部分啦，是不是又变得可爱了😏
下面开始制作蛋白霜部分（砂糖将会分三次加入）。将冷藏的蛋白倒入无水无油的打蛋盆中（我每次会在厨房纸上滴几滴柠檬汁，用来擦拭打蛋盆和打蛋器，仅供参考），打蛋器开中速将蛋白打发至大鱼眼泡的状态，加入三分之一的砂糖。                                                                               Tip.这是第一次加糖
中速打发至蛋白霜体积增大，这时候加入剩余砂糖的一半。继续中速打发。                                    Tip.这是第二次加糖
打发至蛋白霜出现清晰的纹路且变得细腻的时候，加入剩余的所有砂糖，开启🔛低速，整理蛋白霜，一定要开到低速。避免打发过头。             Tip.这是第三次也是最后一次加糖。
这是最终打发整理好的蛋白霜的状态。                ⚠️⚠️这个时候开始预热烤箱啦，上下管150度。（我用的海氏C40，温度仅供参考，请根据自己烤箱的脾气设置）
将蛋白霜的三分之一用刮刀移入蛋黄糊中，开始翻拌（至于翻拌手法，我也描述不清是几点到几点位置🤣，大概就是炒菜式的翻拌，同时左手要转动盆。这次做的时候家里就我一人，等下次老杨在的时候让他拍视频我来补发吧）
翻拌均匀后，再将剩余蛋白霜的一半移入盆中继续翻拌（一般六寸的蛋糕没有这一步，因为蛋白霜太多，所以我建议加这一步，这样确保更均匀）
翻拌完成后将可可面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌至均匀。
这就是最终混合好的亚子了😊
将可可面糊的一半距烤盘20厘米处垂直倒入烤盘，轻震烤盘，排出小气泡后如图摆好芝士片。（注意⚠️只是倒入可可面糊的一半噢）
摆好芝士片后，将剩余的可可面糊全部倒入，用翻拌刀稍微整理后，让奥利奥有秩序的排排坐好。
入烤箱喽～                                                                 🌡️上下管温度调至140度（昊宝妈的方子中用的是150度，我感觉我的烤箱温度偏高，所以降了10度）烤75～80分钟。                                           烤到1个小时的时候可以把上管温度调低，避免上色严重。（我在一个小时的时候将上管温度调到了125度，仅供参考）                                          在最后8～10分钟的时候，可以撤出注水的烤盘，避免蛋糕底部过于湿润。                                 （这次面糊好多，我把油纸全部竖了起来，没办法观察它慢慢长高的过程了，还好留了一个小缝儿，可以偷瞄几眼😜）
烤的过程很久，利用这个时候洗洗涮涮吧。一入烘焙的坑，总觉得锅碗瓢盆不够用，只有在洗的时候才嫌太多🙃
叮～时间到啦                                                             取出后将烤盘距台面20厘米的高度摔下，震出部分热气。找油纸来帮忙保护正面奥利奥，将蛋糕翻面，撕去底部油纸，然后放置在烤网上，让底部毛巾面大口呼吸新鲜空气吧。
掩饰不住内心喜悦的芝士要着急出来和大家say hello了😊
待蛋糕稍微冷静后，用锯齿刀（就是切蛋糕的刀）给他们做个小分离。
然后就可以啊呜啊呜emmm ~了                                 如果想吃爆浆的，可以不用让蛋糕冷静，趁热切开就好嘞。
有没有被诱惑到😍
来个视频，感受一下duang duang duang ~🤣
深夜食堂的红香肠炒饭
晚上解馋解饿的一品料理
用料：
4根红香肠
1个鸡蛋
半根大葱
1碗米饭
少许色拉油
少许勺日本酱油
做法：
原材料，一只鸡蛋，半颗大葱，灵魂红香肠四根，葱已经切好末了
因为是炒饭，红香肠就不切章鱼脚了，切丁
热锅热油炒鸡蛋，因为懒，就省略了打鸡蛋的步骤，直接在油锅里打散了
在锅里打散会导致蛋黄蛋清分布不均，其实有特别的香味和口感
加入切好的大葱
翻炒出葱香味
加入红香肠翻炒两下
放入剩饭，放前最好弄散，这样比较好炒
如果翻炒，到有米粒跳起
为了突出红香肠的香味，不加任何调味料，只放一点万字酱油
炒匀装盘
木须肉
家常小炒
用料：
大豆油，盐，生抽，味精，糖，鸡精，王守义十三香猪精肉300克
料酒，淀粉，葱姜蒜胡萝卜半个，黄瓜一根，泡发木耳七八朵（大的）尖椒一个鸡蛋俩个
做法：
首先将肉切成薄片，倒入料酒，放少许盐腌制十分钟
将原材料切好如图，葱姜蒜切末
将鸡蛋打碎放入碗中搅拌均匀
锅里放少许油加热，倒入鸡蛋摊开如图所示，盛出备用
再次加热一勺油，放入葱姜蒜爆香之后放入腌制好的肉翻炒，
加入配料继续翻炒，配料变色后加入鸡蛋，最后加生抽，一勺盐，十三香，糖，味精，鸡精，盛出既可
成品
芒果双层布丁
发布之前，我说一下糖的问题，如果你用那种精致的细砂糖，他的甜度是很轻的，如果是超市那种白砂糖，他很甜。可以缩减5g。不然会很甜。这个配方是超市的白砂糖，甜度太足。容易腻人。自己衡量一下。
用料：
奶白层
26白凉粉
230克牛奶
20克白砂糖
透明层
230克纯净水
20克白砂糖
26克白凉粉
4个-每一层两个芒果
做法：
1-奶白层：牛奶+白凉粉+白砂糖煮开放芒果丁，再煮开                                                            2-凉凉                                                                       3-重复操作1，制作透明层                                    4-待奶白层凉透后，倒入透明层。                   5-再次凉凉
切开，划丁字切。完美。
川味鸡胗
用料：
500g鸡胗
适量小米红椒
少许野山椒
适量姜、蒜
适量奥尔良酱
做法：
鸡胗切片用奥尔良酱腌20分钟。
小米红椒切粒备用。
姜切丝、蒜切片、少许野山椒备用。
锅中放适量油，将姜蒜爆香再放入小米红椒翻炒小会。
放入腌制好的鸡胗一起翻炒，放入少许味极鲜。
装盘即可。
蒜香烤排骨
啥叫满满的饱腹感？当然是块块喷香的排骨下肚。怎么让它们锦上添花？用一点蒜就最好。被蒜裹挟的排骨肉经过西门子iQ700系列烤箱的全方位烘烤“调教”，二者在最合适的温度下融为一体，成熟的蒜香变身诱惑的前引，把味蕾百分百地打开，排骨肉质纯美，惹眼又惹胃，说是让吃货垂涎三尺再不为过。
用料：
500克排骨
60克蒜
6克黑胡椒
5克盐
2汤匙生抽
1个鸡蛋
适量蜂蜜
做法：
蒜头剥皮、拍散，切碎成蒜泥。将排骨洗净后加盐、胡椒粉和切好的蒜泥。
加入生抽、鸡蛋液，混合均匀后，放入冰箱冷藏至少2个小时。
冷藏后，把排骨放在铺好锡纸的烤盘上。
预热烤箱至220度，预热完成后将烤盘放入烤箱，选择底部加热模式，温度设置为220度，时间为35分钟。
15分钟后取出，翻面，刷上腌料。
放回烤箱，继续烤制至剩余时间结束即可。
🍅 | 100道减脂餐13| 全麦低脂鲜美番茄疙瘩汤
今天这道番茄疙瘩汤我真的超级爱吃，而且食材也很丰富，这样一碗超满足~
tips:我用的番茄是番茄罐头，在超市就可以买到，一方面不用去皮切块很方便，再就是很容易出汁味道特别鲜美，没有的话就用新鲜番茄开水烫一下去皮切块就好,挑选软一点的，汁多-些的~

二人份
用料：
120g番茄罐头或者新鲜番茄
1根火腿
5朵香菇
100g全麦面粉
1个鸡蛋
适量葱花香菜
做法：
先把香菇火腿切细条，鸡蛋打散
面粉里加入大概40g水,一点点加，边加边搅拌，成一个个小面疙瘩(我的水加多了，变成面团了)

锅里倒一点橄榄油，葱花炒香
然后把番茄倒入，炒到出汁，吵番茄的时候加少许盐调味，倒两碗热水
水开后把搅拌好的小面疙瘩倒入，再倒入切好的香菇火腿，煮五分钟
-加少许十三香、鸡精、1勺酱油调味

-倒入打散的鸡蛋，先不要搅拌，等1分钟左右

撒上香菜就可以出锅了

超级鲜美，饱腹感也很强，非常低脂的一道番茄疙瘩汤
喜欢低卡减脂美食的伙伴欢迎加我一起变美
广式靓汤-五指毛桃煲猪骨
用料：
50g五指毛桃
2片姜
500克猪骨
做法：
五指毛桃洗干净备用
猪骨焯水备用
冷水洗一下猪骨
把东西都放进锅中，加8分满水，大火烧开后改小火煲一个半小时就行
完成✌️
6个月宝宝辅食南瓜胡萝卜芝麻米糊
这款米糊中南瓜和胡萝卜含有丰富膳食纤维，胡萝卜素及芝麻中含有丰富的钙质，可以帮助缓解刚刚添加辅食宝宝的便秘和缺钙问题。第一次给宝宝吃芝麻的量尽量少一些，有的宝宝可能不喜欢那个味道，如果会过敏也不建议添加。
用料：
15克胡萝卜
30克南瓜
25-30克温水1
20克宝宝米粉
190克温水2
少许熟黑芝麻粉
做法：
胡萝卜，南瓜去皮切块蒸熟。倒入料理机或辅食机中，加入温水1中，打成泥。
宝宝米粉倒入温水2拌匀。
菜泥倒入米糊中，加入一勺熟黑芝麻粉（黑芝麻洗净晾干小火炒熟，或者烤箱100度烤干，再用170度烤20-25分钟，用料理机打成粉末，宝宝比较好消化吸收）。
拌匀即可，记得用勺子喂哦！不建议用奶瓶给宝宝吃米糊。
咸肉菜饭
在外工作生活多年，虽然离不远，但总有这事那事，一年回家也没有几回！小时候一碗咸肉菜饭配上骨头汤或者榨菜蛋花汤，那种满足感一直不能忘记！
用料：
适量卷心菜
适量大米
适量咸肉
1根香肠
适量油
适量盐
做法：
咸肉和香肠切小洗净
卷心菜切小洗净
大米淘洗干净
锅内加菜籽油，油一定要多烧会烧熟，油要略多
香肠和咸肉下锅炒变色放卷心菜
卷心菜炒到断生就可以了，盐比常规炒菜略咸
炒好的菜和米饭一起搅拌，然后就正常的放电饭锅按煮饭键，等跳到保温时再闷十来分钟就可以吃了
大功告成，可以享用了！
超爱的零食 柠檬辣卤鸡爪
用料：
只鸡爪20
做法：
剪甲后焯水，再次洗干净后加入姜片，葱，香叶，八角煮20分钟以内（不适合煮太久，鸡爪会过烂）
把煮好的鸡爪倒入提前冻好的凉水（这一步很重要，过凉水口感会更好，而且有利于拆骨）
调酱汁
糖，醋，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，小米辣，柠檬，蒜泥，油辣子，倒入凉水中（糖和盐可以稍微多一些，这个主要看个人口味）
调好的酱汁
过冰水的鸡爪很容易拆，需要的工具剪刀，也可以不用，基本上就可以轻松拆好。
哇哦，大功告成，进冰箱冷藏最少四小时以上。
培根金针菇
用料：
金针菇
培根
蒜蓉辣酱
孜然粒，孜然粉，辣椒面
做法：
金针菇卷好摆盘，
刷蒜蓉辣酱，我的利仁空气炸锅170度10分钟
10分钟后，撒孜然粒，孜然粉，辣椒面，空气炸锅150度5分钟，就这样啦！卖相不好，味道杠杠滴
家常剥皮鱼
用料：
500克剥皮鱼
1段大葱
1个独蒜
5克姜
适量香菜
1/2只红椒
随意干辣椒
1大勺花椒
2大勺料酒
适量盐
2大勺生抽
1小勺老抽
1/2小勺醋
200ML水
1小勺糖
少许植物油
少许鸡精
做法：
剥皮鱼洗净，用调料腌制20分钟左右
香菜切段，葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段，花椒备好
将B料调成味汁
净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制
将两面煎金黄色后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿
加入味汁大火烧开，转中小火炒一会儿
一直炒至汤汁浓稠状即可，出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀
养生红豆核桃豆浆
用料：
15克红豆
900克水
5颗红枣
4个核桃
50克黄豆
做法：
红豆核桃红枣洗净，红枣去核，一起加入料理机，加水900克至料理机热饮线处
黄豆红豆需提前泡一晚上最佳
浓香细腻的营养豆浆制作中，料理机大致30分钟
因加入红枣红豆核桃豆浆颜色像黑芝麻糊，老人儿童都喜欢
早餐配上土豆鸡蛋饼，美味
炒饵丝
饵丝和年糕不同的是，饵丝软糯而不粘
可以煮，可以炒，可以拌，我自己比较喜欢的做法就是炒，炒法和炒面的方法差不多，但是又有饵丝浓厚的韵味，吃起来实在又有味。
像这些炒面炒面之类的东西，用锅铲似乎就心有余而力不足，最好的就是用筷子，或者热情且有节奏地颠锅。如果用的明火加之火大油旺，颠出几下大火焰来，新东方后厨的即视感就出来了。
当然
最后还是要回到饵丝本身
如果你耐心地看到这里那么厉害了，正好市集店里有卖
https://www.xiachufang.com/goods/49644/
用料：
400g饵丝
1根胡萝卜
2颗干辣椒
一小把韭菜
2根香肠
3瓣蒜头
少许酱油
2大勺牛肉酱
做法：
饵丝先撕开后，用开水烫30秒，软化就好。香肠切片，韭菜切段，胡萝卜切丝，大蒜拍碎它
将锅烧热放少许的底油，将蒜末，胡萝卜和干辣椒煸炒出香味
将香肠片倒入炒熟
把烫好的饵丝倒入锅中，加入少许的酱油，用筷子拌抄均匀上色
牛肉酱加入一起拌匀
最后放入韭菜使劲而欢快而有节奏感地颠锅，颠到韭菜熟，饵丝香
出锅就好啦
美味营养早餐在家自制“手抓饼”
天越来越热，也越来越怕做早餐了，热呀~~嘿嘿！尤其是对于爱吃面食的我们，不吃面食又不习惯，那怎如何是好呢 ！每次多做一点放到冰箱冷冻，早上直接拿出放到电饼铛里面3min直接搞定！营养又美味的早餐就OK啦！
用料：
面团：
250g新良中式面点粉
2g盐
150g温水（50℃-60℃）
油酥：
1勺新良中式面点粉
2勺油
装饰：
适量烧烤酱，生菜，火腿，鸡蛋，辣条c
做法：
面粉里面加入盐；
加入温水；
揉成光滑的面团；
均匀分成7份；
揉圆，静止松弛30min左右；（使用保鲜膜或者容器盖着都可以，避免干皮）
调制油酥，一勺面粉+2勺油；
搅拌均匀；
松弛好的面团开始擀，先擀成牛舌状；
然后擀成薄厚均匀的长方形面片；
均匀的刷上油酥；
一层一层的折叠起来；
面团伸长，从头卷起；
先将面团按压一下成圆形；
擀面杖擀成薄厚均匀的面片；
每一张手抓饼之间放一张烘焙油纸，防止粘黏；
放入电饼铛两面煎至金黄；
打出层次；
表面刷上自己喜欢的酱料；
放上喜欢肉、蔬菜等；
可谓是豪华版手抓饼呀！
根据自己喜欢的酱料适量加入；
鲜橙养乐多
在外面喝过一次金桔柠檬养乐多后，便爱上养乐多饮品。

最近疯狂爱上切橙子，多到吃不完。

so～橙汁和养乐多的碰撞🍊
用料：
5个橙子
一瓶养乐多
做法：
如图，5个小橙子➕一瓶养乐多就可以合成一杯。
橙子先切片，然后沿着边切，很快，很好玩，根本就停不下来₍₍ ง⍢⃝ว ⁾⁾
把果肉放进杯杯里榨就行了。
好喝(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)ｰｰﾝ♡呐，给你
零难度绝美自制烤肉
用料：
五花肉片
做法：
1. 清洗五花肉片，用厨房纸巾将水分吸干
2.腌制调料：四瓣蒜压成蒜蓉、半勺姜蓉、葱花少许、生抽两勺、料酒两勺、蚝油一勺、香油一勺、白糖半勺。（辣椒粉半勺）
3.将五花肉与调料拌匀，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏三小时以上。
龙骨杜仲汤--壮腰补肾
这是我妈妈教我的一款壮腰补肾汤，男女都能喝，我怕忘记了就记录下来
用料：
龙骨一斤
杜仲15克左右
生姜一小块
红酒（或者十全大补酒）
做法：
先将龙骨用开水焯去血水、杜仲清洗干净摘成一小块
把龙骨和杜仲一道放入高压锅（或者炖锅），加入红酒两勺，浸泡10分钟
放入生姜，加清水淹没过龙骨
高压锅盖盖上后大火烧，等有嘁嘁嘁响声后，转小火继续煮30分钟
出锅后装入碗中，自己吃多少就舀多少，然后可以加入一点红酒再调味。
减肥减脂餐紫薯发糕#一汽呵成
紫薯，广泛分布于亚洲其它热带地区。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。 紫薯发糕也可以作为宝宝辅食，11个月以上宝宝就可以吃啦，但是宝宝吃不要加牛奶和糖，如果大人吃可以把配料里的水用牛奶代替再加五克糖口感更加
用料：
3个紫薯
少许葡萄干
两碗面粉
六个巴达木
少许蔓越莓
一袋5克酵母
做法：
紫薯削皮备用
可以切成片
切完装盘上锅蒸20分钟
拿出用勺子压碎
碾成泥倒入水，这一步也可以用牛奶替换水，但我是给宝宝做所以加的水
加水搅拌均匀
放入面粉和酵母粉，用筷子搅拌不会轻易流动就可以
碗里放入防油纸
倒入面糊，盖上盖子发酵至两倍大
放上巴达木和干果，上锅蒸50分钟，用手压一下能轻松弹起就可以
装盘
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中国式炒意大利面
本来想炒个配头浇意面，结果生抽、盐放多了，索性就把一旁 已煮好的螺丝卷儿和西兰花一并炒了进去，不咸不淡，味道刚刚好耶！因为随意发挥，所以是有啥菜就用啥菜。拍了照片后发现，如果加些火腿、彩椒啊什么的，色泽会更漂亮！
用料：
1个独头蒜
1个青椒
4个鲜香菇
4个口蘑
半个西兰花
适量意面
做法：
洗净食材，青椒切条，鲜香菇切块儿，口蘑切片儿，独头蒜切片儿，西兰花手掰成小块儿…
先烧锅开水，煮意面和西兰花。水开了，先放意面，可以撒一小勺盐，我是打开锅盖煮的，4分左右，再放西兰花，因为西兰花相当是焯一下。
油热了后，先煸炒蒜片儿，闻到香味，放入鲜香菇、口蘑，约三两分后，放入青椒，Keep Go On，我是先放了生抽和盐，随后在把煮好的意面和西兰花捞出开放进炒锅内，迅速翻炒，感觉面上蘸了均匀的颜色后，即可出锅装盘。（我还掂了两下子锅，炒菜果然很练臂力呀！是不是左胳膊将有肌肉哩～～
正在均匀的翻炒鲜香菇与口蘑…
青椒和之前的鲜香菇、口蘑一起翻炒，然后倒入酱油，根据个人口味，我用的是海天金标生抽。因为一会儿要炒面，可以多倒一些，这样就不用再放盐和鸡精了。
把刚才煮好的螺丝卷儿、西兰花捞到炒锅里，翻炒…颜色均匀后，就可以出锅啦！
营养丰富，味道好！妈妈再也不用担心我会饿肚子啦！
矜宸•鱼香肉丝
美味的下饭菜，便宜又好吃😋
用料：
半斤梅花肉
一段京葱
4朵木耳
1段茭白
1段胡萝卜
适量葱姜蒜
适量生粉
适量糖
少许老抽
少许醋
1个鸡蛋
1小勺泡椒
1大勺红油豆瓣
做法：
猪梅花肉解冻，胡萝卜，木耳，茭白切丝，姜蒜切末，京葱切丝。
老抽，醋，料酒，生粉调配芡汁备用
切肉丝
少许盐胡椒，生粉，鸡蛋清给肉丝上浆
充分抓匀所有水分
热锅油至五成熟，下入肉丝
迅速滑开
将肉丝滑炒至断生
将肉丝盛出备用
国内留底油，依次下入姜蒜，胡萝卜，茭白，木耳，京葱丝。
煸炒出香味
加入一大勺豆瓣酱，煸炒出香味和红油
下入肉丝，一勺泡椒
迅速翻炒均匀
倒入芡汁，开大火
加入葱丝翻炒出香味
用糖调味
大火翻炒出锅装盘完成
自制酸奶    无酸奶机版
用料：
1盒纯牛奶
120ml酸奶
做法：
准备一个不锈钢锅，一盒纯牛奶，一盒酸奶
把纯牛奶倒入不锈钢锅内
盖上锅盖，放煤气上用中小火加热，加热到60-70即可(大约5分钟左右，注意不要把牛奶煮沸了)，边加热的时候可以边用勺子搅拌一下
把加热好的牛奶那下来，用勺子搅拌一下，把酸奶也打开
倒入酸奶(这盒酸奶太多了，平时倒120ml就可以了)，边倒边搅拌均匀，在盖上锅盖
用一条被子把锅子包起来，放在室温里发酵一夜(12小时)即可
做好后可以分装到碗里放入冰箱冷藏，吃的时候加躺，加蜂蜜即可
南瓜包子&紫薯包子
用料：
包子皮用料：
800克中筋面粉
700克南瓜泥（或紫薯泥）
10克干酵母
包子馅用料：
1000克猪肉糜
30克生抽
20克蚝油
5克盐
10克糖
适量葱姜末
做法：
南瓜切
5厘米厚的片，上锅蒸熟，或用微波炉高火5分钟，记得加盖或蒙保鲜膜。
紫薯同样的办法处理。
蒸熟的南瓜加适量水，用料理机打成泥。
蒸熟的紫薯也加适量水，打成泥。
取700克紫薯泥，加入10克酵母搅拌均匀，再加入800克面粉，揉成柔软且不粘手的面团。面粉的量可根据紫薯泥的稀稠来增减，确保最后揉好的面团状态软而不粘就可以了。
用南瓜泥代替紫薯泥，可制作南瓜面团。
做好的面团蒙上保鲜膜，放烤箱发酵档进行发酵，发至两倍大左右，看，蜂窝组织非常细密。
面团排气，揉成光滑的面团。我用厨师机揉了几分钟，面团状态很好。
面团搓成条状，切剂子，按扁，撒一点手粉防粘。
擀成中间厚四周薄的包子皮。
南瓜包子皮。
肉馅加葱姜末儿、盐、糖、生抽、蚝油，用厨师机搅打上劲，纯肉馅儿的包子吃着才过瘾。
取一张包子皮，包入适量馅儿，捏成柳叶形包子。柳叶包子的包法可参考网上视频，我一个人在家做包子，实在是没法儿拍。
蒸锅里放适量温水，将放好包子的蒸笼架上去，加盖，进行二发。至包子体积变大为原来的1.5-2倍大。
大火烧开，改中火蒸20分钟，然后关火焖5分钟，出锅后包子才不会塌。
紫薯包子来一锅。
蒸完很漂亮。
天然色素，养眼又好吃。
来一锅圆的。
又一锅，想多做些可将用料翻倍。
很喜欢这个色彩搭配。
多余的面团做了玫瑰花馒头。
二发后的玫瑰花馒头。
蒸好的哈。
舍不得吃。
狠消耗淡奶油的吐司
这个方子的灵感来自“静姐美食”群的群主“晓晓甜静”，看图一，刚好有一盒打开的牛奶，试试看的心里便有了这个作品，具体做法就不多说了，中途也没有拍照，贴几张成品图吧。制作时一发是空调条件，实际室温20度左右吧，二发在厅里，就用的30升长帝烤箱，当时室温7－10度吧，所以酵母多了一些，盐少了一些，用的黑色的比较矮很便宜的那种模具，一个面团分四份，也就是四个峰，这样感觉不论发酵还是烘烤，受热更均匀一些，小烤箱没办法啦。。。供烘友参考
                        2017-02-12
                        01：39于上海金山医院
用料：
500克高筋面粉
200克淡奶油
90克全蛋液
90克（视面粉吸水量增减）牛奶或水
4克盐
100克糖
10克（夏季可减）酵母
30克奶粉
做法：
南瓜泥不用，换成淡奶油200，牛奶90，牛奶量请自己调整
其他不多说啦，注意发酵就好，直接上图啦☺
这次感觉特别好，所以把方子分享一下，独乐乐不如众乐乐。。。
看电视忘记吐司啦，盖锡纸晚了些，还好还好，所以一心不可二用啊
提高免疫力不发胖！杂粮三色豆浆
🔥疫情当前，每天新增确诊病例数字让人惶惶不安，抢了口罩抢米面，更有很多人抢了鸡用双黄连❓❗️……我们尽量避免出门，提高免疫力就是抵抗病毒的法门✅～

㊙️ 大豆蛋白是优质植物蛋白，符合人体合成氨基酸的需要。豆子打成豆浆，💯 营养充分释放，更容易让蛋白质分解为氨基酸，经常饮用，💯有利于提高免疫力。
用料：
1黑豆20g，黄豆20g，红豆20g，黑米25g，糯米30g，水1000ml
做法：
材料集合。
所有食材流动水清洗干净。
破壁机加水1000ml。
将食材放进研磨腔。
豆浆或者米糊功能。
结束后撒少许桂花，香香哒（可省略）～
水煮牛肉（苹果腌制版）肉片滑嫩
说是猪肉涨钱，买牛肉也是不便宜。
用料：
克牛肉200
半个苹果
瓣蒜10
1勺辣椒面
1根葱
4片姜
1勺花椒面
1勺豆瓣酱
50克水淀粉
1勺料酒
1勺生抽
小段青笋
做法：
牛肉买的里脊肉。牛肉切片，同一元硬币厚。横刀切断牛肉纤维。
苹果切片，用手攥出苹果汁。
苹果汁可以去腥，还可以让牛肉纤维变软。腌制10分钟。这时我们准备其它材料。
把青笋叶切一下，青笋切片。葱姜蒜都切末。
加少于油，盐把菜炒断生。放到容器。
放在小盆里面。这时候把牛肉加半个蛋清，淀粉上浆。再用油封起来，忘记拍照片了。上浆很重要。
锅里放油，加豆瓣酱，蒜末，姜末，辣椒面炒香。加入开水煮两分钟，让汤入味。
转小火，加入牛肉片，稍等20秒，轻轻推它。变色后加入淀粉勾芡，水煮肉要欠汁浓才好吃。
倒入盆里，上面放花椒面，辣椒面，蒜末，葱花，用热油浇。
加上笋叶切的细丝点缀。
开始吃饭。
椰肉芒果西米露
椰汁喝完椰肉也是宝，扔掉可惜，可以做一个纯天然无负担的健康甜品。这个味道清淡真的很不错哦！
用料：
适量西米
100毫升牛奶
1个芒果
半个椰子的量新鲜椰肉
做法：
西米放沸水中煮10分钟左右，只剩中间一点点白心，不要打开锅盖，关火焖一会儿西米就会变成透明的，这样就煮好了
用凉开水把煮好的西米冲洗干净放在小碗里备用
将椰肉从喝剩的椰青壳内取出。（这是一个技术活，网上有视频教程大家自己看吧，但一定要注意别伤到手哦）
将椰肉切成小块放入料理机
加入牛奶
用料理机将椰肉打碎
就是成这样的状态，有浓浓的椰香味哦
芒果洗净去皮，切成小块，如果你喜欢芒果🌹也可以
在椰肉牛奶浆上放上煮好的西米
再摆上芒果丁和薄荷叶，美味甜品就完成了！
可乐鸡翅中
用料：
10个鸡翅
2瓶可乐
1根葱
5片姜
若干勺酱油
1个大料
半块桂皮
做法：
料酒两勺，红烧酱油一勺
煮完控干水，之后两厅可乐，姜片，葱段，大料，桂皮一起炖，大火开之后转小火，熬制。尤其是最后一定要关注，多翻炒，别糊了。
成品
烤箱版鸡米花
作为一个吃点就长胖的胖纸来说，怎么可能不吃肉？但是油炸的热量太高，看到厨友用玉米片做的烤鸡翅，突然想起可以山寨个鸡米花。既然鸡胸肉是减肥好帮手，那就用鸡胸肉和玉米片来做。
用料：
我切小丁，一块烤了一烤盘鸡胸肉
适量生抽
适量耗油
适量糖
适量椒盐
适量五香粉
一个蛋清
或者是你喜欢的各种口味的腌料
做法：
鸡胸肉切丁，我是直接装到塑料袋里，加上腌料，给它好好来个按摩。然后放冷藏腌制一小时以上，隔夜更入味。
原味玉米片捏碎，不用太细碎，太大也不好粘。
烤盘铺锡纸，刷一层油。
本着持家原则，剩下的蛋黄打散，腌制好的鸡肉丁一块块进去蛋液滚一圈，再到玉米片碎里滚一圈，放到烤盘上。
烤箱180度15到20分钟，根据你的鸡块大小和烤箱温度来定，期间可以刷一次油，把粘到锡纸上的鸡块动一下，刷上油，口感更好。
烤好了拿出来来吃。比油炸的会干一点，但是健康呀，还过瘾。腌料用你喜欢的各种腌料味道会更好，我是家里只有这些，味道也不错。
炭烧奶咖
用料：
摩卡炭烧咖啡
淡奶油（我用的雀巢牌的）
做法：
用85摄氏度的热水250ml泡炭烧咖啡
把50毫升淡奶油用搅拌机打出泡沫来
把打好的淡奶油浇在泡好的咖啡上，搅拌
金桔柠檬膏（口感极佳的详细做法，新手也可以✌🏻）
金桔柠檬膏
纯手工制作，无添加，放心饮
功效:清热润肺,化痰止咳。
用途:用于肺热燥咳,干咳少痰,阴虚老
咳,心燥睡眠不安
金桔：行气解郁、生津消食、化痰利
咽、醒酒的作用,是脘腹胀满、咳嗽痰多
烦渴、咽因喉肿痛者的食疗佳品。
柠檬:富含维生素C,能化痰止咳,生津健
胃。用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维
生素缺之,中暑烦渴等症状,它是"坏血
病"的克星
黄冰糖:选用黄冰糖,也就是老冰糖,补中
益气,和和冐润肺,止咳化痰。

婆婆咳嗽痰多，喝了一杯说超级好喝！嗓子舒服多了。
用料：
1斤金桔
2个柠檬
1斤老冰糖（黄冰糖）
300ml水
做法：
淡盐水浸泡30分钟
开水入锅煮3分钟，捞出，切丝，去籽，去籽，去籽。（这样口感更佳）
砂锅加入水，切好的金桔煮开，加入老冰糖，柠檬榨出汁，加入，炖（我用的宝宝煲粥砂锅，不会糊但特别慢7个小时才炖好）用其他锅注意开锅后大火转小火，及时翻拌，避免糊。成膏状就可以了
趁热装瓶，瓶中不能有水分
倒扣，冷却。此步骤为抽真空
成品就好啦
可加入蜂蜜冲水。不过加蜂蜜必须用温水。开水会破坏蜂蜜的养分
干煸四季豆
用料：
四季豆
猪肉糜
蒜末
葱花
姜末
一把花椒
6、7个干红辣椒
油
做法：
豆角洗净，厨房纸擦干表面水分。
放多点的油，中火，将掰好并控干的豆角放入，中火煎炸，炸到表皮有褶皱，感觉豆角的水分已被煸干，捞出，控油。
葱、姜、蒜、红椒切成末，花椒备好。
放底油，将葱、姜、蒜、红椒、花椒放入，炒到有香味。
放入肉糜，大火，炒到变色，放生抽、料酒，继续炒，直到感觉锅里没有水份了。
加入豆角，继续炒。
放盐、鸡精、少许糖调味。
出锅。
芋圆芒果椰奶饮品(含芋圆图文详细做法)
用料：
3个紫薯
3个芋头
1个红薯
适量木薯粉
适量白糖
少量芒果丁
少量西瓜丁
1袋椰奶
做法：
准备好做芋圆的食材，将红薯，紫薯，芋头用刮皮刀去皮，已经装好备用;
将红薯，紫薯，芋头切块，放入锅中蒸约20分钟，用筷子戳透即可;
趁热用筷子分别放入大碗中，加入一勺白糖;
用搅拌棒将食材捣碎;
趁热分多次往红薯碎里加入木薯粉，用筷子搅拌均匀，接着趁热往紫薯和芋头里加入木薯粉，搅拌均匀(食材里蒸熟后自带水分，不用加水);
不烫手了，用手揉面团至光滑;
用手搓成条形;
用刀切成小段，撒少许木薯粉防止粘一起;
芋圆做好后，取少许下锅煮，剩下的芋圆均匀的撒上木薯粉放保鲜袋冷冻，现吃现煮;
水开后，加入芋圆，煮至芋圆漂起来即可出锅，不要煮的时间太长，容易煮化;
煮好的芋圆用漏勺捞出，过一下凉水;
芋圆放入杯中，西瓜和芒果切丁，放入杯中，大家也可以根据口味加入其他水果;
杯中再加入椰奶，芋圆芒果椰奶饮品就做好了。
黑胡椒烤鸭腿
用料：
一只鸭腿
2小匙黑胡椒碎
4大匙酱油
葱姜
蒜片
1小匙五香粉
香叶
花椒
少许大料
做法：
鸭腿洗净，加入酱油等调味料腌制24小时
腌制好的鸭腿风干2个小时（风干的步骤很重要这样可以让鸭腿的外皮更加松脆）
风干的鸭腿表面涂抹蜂蜜水，烤箱中层200度烤20分钟
中途根据上色情况再酌情刷一到两次蜂蜜水
红烧素鸡
用料：
2个素鸡
2个八角
2勺生抽
半勺老抽
少许盐
少许糖
2根蒜苗
做法：
呐，传说中的素鸡，其实就是豆腐，切片。
起锅，放油，油热，放入炸。
炸到两面都起泡就可以起锅。
放水，没过素鸡，放入生抽，老抽，盐，糖，一起煮。
煮的差不多了就可以放入大蒜苗反炒起锅。
干烧带鱼
带鱼性温、味甘、咸；入肝经、入脾经。 　　
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
用料：
带鱼
干辣椒段
葱花
姜蒜末
精盐
老抽
豆瓣酱
白糖
料酒
花椒
淀粉
植物油
做法：
带鱼去内脏，洗净，切段状（或菱形块），加精盐、白糖、鸡精、干辣椒段、花椒、料酒、葱花拌匀，腌制20分钟
锅置火上，倒油烧至七成熟，将腌制好的带鱼均匀的拍上淀粉，放入锅中炸至呈金黄颜色
锅底留底油烧热，放入姜蒜末、干辣椒段、豆瓣酱爆香，加入带鱼翻炒片刻，烹入老抽、白糖、鸡精、料酒调味，淋上少许水，大火烧至汤汁收干，撒上葱花，装盘即可
宝宝虾片(蛋卷机版)
孩子越来越大，越来越喜欢吃零食，于是做了这款口感营养具佳的虾片。

主要工具——蛋卷机。
主要材料——虾，面粉，油。

提示:
1.如果喜欢虾味浓的用虾油(就是炸虾头的油)，用虾油虾味翻好几倍(做了一次用虾油的，一次黄油+玉米油的，虾味相差太多，感觉虾味主要来源于虾油。)

2.面粉用普通面粉，淀粉，低筋面粉都可以。做过低筋面粉的，也做过淀粉+中筋面粉的，口干没差别，一样酥脆。

3.酥脆的秘诀是用烤箱烤，直接用蛋卷机烙熟的也可以，但是没有先用蛋卷机定型，再用烤箱烤的酥脆。
用料：
20克奶粉
1个鸡蛋
70克面粉/淀粉都可以
20克黄油/玉米油/虾油/橄榄油/核桃油都可以
25克温水(冲奶粉用)
60克牛奶/水都可以
适量芝麻(可不放)
100g虾肉
做法：
用温水把奶粉冲开➕鸡蛋🥚➕虾肉放料理机一起打碎。

然后➕油➕牛奶或者水➕面粉继续搅拌均匀。如果料理机小加不下这么多东西，这一步可以到碗里搅拌。

嫌麻烦的可以把“奶粉，牛奶，水”的量计算出来，直接用奶粉液，牛奶液，或者水代替。总之比较随意。

(为什么加了奶粉还加牛奶？因为我觉得奶粉和牛奶味道不一样，但是家里牛奶太多了需要消化一下，所以如果觉得麻烦完全可以只加一样，只用水调面糊也可以)
这是虾肉➕奶粉液➕鸡蛋🥚打碎的样子。
这是加了所有料拌好面糊的样子。
拍了面糊的小视频传不上来。主要看面糊的状态，这样比较粘稠不容易轻易滴落的状态。

先用小勺盛一点在蛋卷机试一下，烙出来不会有蜂窝眼又不会太厚就是面糊合适。如果有蜂窝就是稀了，那么再少加一点面，如果太厚就是稠了少加一定奶(水)。

实验OK没问题了把面糊倒入裱花袋，挤到蛋卷机上开烙吧。如果没有烤箱这一步可以直接烙熟，当心别烙糊了。我的蛋卷机受热不均匀，经常有的糊有的没熟。

有烤箱烙到定型就行，然后放烤箱80度循环风烤40分钟，口感特别酥脆。
这是蛋卷机烙好的样子。
这是烤好的样子。
放一张上次做没放芝麻的图。
布朗尼蛋糕（蒸）
试做布朗尼（蒸）蛋糕成功，非常欣喜。推荐没有烤箱的亲们尝试一下；用材普通，制作也非常简单！
用料：
85克黄油
85克黑巧克力
60克细砂糖
70克低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
黄油85克+黑巧克力85克放入容器里，隔水加热至融化后，加入细砂糖60克搅拌至顺滑
鸡蛋2个打散，将蛋液慢慢加入（1）中，边加边不停搅拌至均匀；分次筛入70克低筋粉，用橡皮刀由上至下翻拌至不见粉
将拌好的蛋糕糊倒入方（长方）型耐高温容器里，表面撒上核桃仁（熟），开水上锅蒸50分钟，用竹签或筷子插一下，没有糊状物带出即好；取出后自然冷却，切成块便可
巧克力爆浆可颂-手抓饼版
手抓饼又一创新产品 

今年手抓饼板块应该不错
用料：
1张手抓饼
4块巧克力
做法：
铺一张手抓饼
巧克力放在里面，把他们卷成高级的法式可颂或者苹果派的样子
放入预热过的烤箱里，200度10分钟
不得不说空气炸锅的温度比烤箱好控制多了
撒上可可粉和肉桂粉
摆好刀叉🍴一杯冰的百利甜拿铁，准备开动！
芹菜麦饭
每次买芹菜回来，叶子都要被扔掉，想想小时候，妈妈做的芹菜麦饭，心血来潮，也重拾一把记忆美味☺☺☺☺☺
用料：
若干芹菜叶
适量面粉
一勺盐
半勺胡椒粉
2根小香葱
适量油
做法：
家里剩余的芹菜叶子摘洗干净，沥水。备用！
把控水后的芹菜叶切成1cm长的小段，撒适当盐和胡椒粉，搅拌均匀。
把面粉一点一点加到拌好的芹菜叶里
直到每片菜叶上都沾上了薄薄一层面粉就可以了，如图片所示！搅拌均匀后用厨房剪刀把它们都二次剪碎，因为芹菜叶子比较杂乱，一开始切太碎水分太多了，面粉就会起疙瘩，这样做就比较均匀。剪的大小合适再加一层面粉搅拌均匀备用。
上锅蒸，我用的是温水锅，因为热水怕烫，凉水又怕面粉结块，所以我用的温水开始蒸的！
大火烧开，调制中小火，定时15分钟。
时间到了，出锅，放入容器里，搅散，放上葱花和生姜，适量的油，烧热，淋在葱花上，喜欢吃蒜苗的也可以加蒜苗泼油！个人口味定夺！
搅拌均匀，香喷喷的芹菜味道就出来了，喜欢吃肉的可以蒸的时候搅拌适量肉丁，喜欢土豆的可以和土豆丝一起蒸，都是很美味的，当然家里如果有吃不完的馒头，也可以取代面粉噢！
可以装盘了，烧个汤，配点泡菜，哈哈，美味佳肴！还不增肥，还能降低三高👍👍👍👍👍
10寸＋蛋糕坯
用料：
—蛋糕坯：
8个鸡蛋
两盒（约200克）酸奶
150克细砂糖
75克玉米油（或色拉油）
150克面粉
5滴柠檬汁（或白醋）
40克玉米淀粉
—打发奶油：
250克淡奶油（雀巢）
25克细砂糖
—工具：
1个电动打蛋器
1个手动打蛋器
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶，玉米油，搅拌至无油漂浮状态，加入面粉，搅拌至无无面粉颗粒糊状。（用手动打蛋器搅拌）
蛋清中加入柠檬汁，打发蛋清（全程用电动打蛋器）
分三次加入白砂糖：
1）大气泡状第一次加（低速）
2）蛋清细腻第二次加（中高速）
3）提起电动打蛋器有尖第三次加（中速）
加淀粉，打发至立一根筷子不会倒。（低速）
烤箱上下管150度预热。
将打发好的蛋清的1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋清中，继续翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入十寸蛋糕磨具中。
将磨具放入烤箱中下层，上火145度，下火150度，烤40分钟。
蛋糕模具上铺一层锡纸（防止烤糊），再烤20分钟。
烤好的蛋糕震两下，倒扣到烤架上，晾凉，然后脱模就OK了。
完成
淡奶油加入细砂糖，打发至有尖尖状。
将蛋糕裱花，加水果，装饰自己喜欢的样子。
6寸，8寸，蛋糕坯
水果奶油蛋糕
烫面饺子
做饭一定不能怕麻烦，想吃那一口，就动手吧。
用料：
500克面粉
各一小把韭菜，豆角，野菜
1快姜
1勺调味酱
300克瘦肉
2大勺油
适量五香粉
做法：
把面粉用开水搅拌，凉凉，揉剂子用保鲜膜醒20分钟。
擀面皮
瘦肉，姜，酱，盐，油，五香粉
豆角用开水烫过，控水，切一个鲜辣椒末加入
野菜，洋葱切末，肉
韭菜，肉
入锅蒸10分钟左右
皮薄，馅多，美哒哒
麻辣小龙虾
炎炎夏日，🦞配🍺，这日子……哇！
用料：
4斤小龙虾
1大块姜
30来粒花椒
20几瓣蒜
1勺糖
10克盐
2大勺豆瓣酱
5根香葱
15个干辣椒
2大勺料酒
1大勺自制辣椒酱
1～2瓶啤酒
做法：
活虾泡清水里，用刷子里里外外的刷干净。多换几次水，一直到虾子倒进水里，水清为止。自己吃肯定要弄的很干净。
把肚腹上的小脚全部用剪刀剪干净，把虾尾中间的连同肠子一起扯出来，脑袋那部分（包含腮的）也减掉，但不是整个脑袋摘掉，因为炒好后，有汤汁可吸。
摘掉不需要的部分后再放入清水里冲洗干净。
葱切花，姜、蒜切片，干辣椒切段。
菜油烧辣后，先放入虾，翻炒几下后马上加入料酒不停翻炒，直到闻不到料酒的酸味，加入干辣椒和花椒，大火翻炒十几下，再加入郫县豆瓣和自制辣椒酱，快速翻炒十几下后加入葱姜蒜，不停翻炒后至闻到香味。
加入啤酒，没过虾为原则。1瓶不够就2瓶，加入啤酒炒出来的虾肉较嫩。锅盖至水开，用筷子沾少许尝味，看需不需要加盐。
烧至汤汁剩一小半时，加入糖、醋、酱油调味，装盘即可。
最重要的是放调料的步骤不能错，不能错，不能错！
酸辣鸡肾
用料：
5鸡肾
0.5青辣椒
醋
耗油
盐
花生油
做法：
切好材料！鸡肾用盐和一点料酒腌一会！
热锅下油、爆香姜蒜和辣椒、然后把鸡肾放下去一起炒、最好用碗装些许水加薯粉和耗油芡汁！倒进锅里翻炒！大火煮开后上碟！
枣花酥(紫荆花酥)
用料：
水油皮：
80克中筋面粉
5克细砂糖
30克黄油
40克水
油酥团：
60克中筋面粉
30克黄油
馅料：
120克红枣泥
做法：
把水油皮的材料放进碗中，用筷子搅拌成絮状，再下手揉。怕粘的戴手套
揉30分钟，能揉出手套膜最好
揉好，盖上保鲜膜，醒面30分钟
然后做油酥团。面粉和黄油放进另一个碗里，搅拌，揉。慢慢揉就能成团
水油皮、油酥、红枣泥都分成均匀的6份
水油皮压扁，包上油酥，用虎口收好
收口向下，用手掌轻轻压一下，轻轻擀平
卷起来
再用手压一下，轻轻擀平
卷起来。六个都是这么操作
右手拇指摁中间，左手两只手指摁两边，往中间摁，摁平
包上红豆泥，用虎口收好口。红豆泥尽量要干一点的，我这个太湿了，有点难收口
收口向下，轻轻摁扁。用个小盖子在中间印个小圈圈，然后捏出形状。我这个红豆泥太湿，没捏得很好看，我就不放图了。
烤箱预热，180℃烤20分钟
中间放点黑芝麻装饰一下，就好啦😎
南瓜发糕
用料：
克南瓜
克面粉
克酵母
克牛奶
糖
做法：
南瓜整熟
压成泥
放入面粉白糖牛奶
拌匀成面糊
加保鲜膜醒发两倍大
把面膜放入模具
加入一层麦片
正好即可
好吃
我妹最爱的-芒果糯米糍
我妹上周问我什么时候有空做糯米糍给她…

我说下周吧^_^（就是这周啦～）

然后从周一就开始问我什么时候做.

今天终于满足她啦😆

保存的话要密封哈～

隔夜不回变硬的哦
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
35g糖
100g牛奶
28克黄油
适量椰蓉
适量芒果肉
做法：
除黄油外其他材料混合均匀，用滤网过滤一下会更细腻，然后上锅蒸大概水开后蒸25分钟。只要没有液体，都凝固了就行。
蒸好的糯米团放入黄油，如果太烫的话就晾一下，然后在可以接受的温度把黄油揉进去。（一定要戴手套操作！）
揉匀后保鲜膜贴着糯米面团放冰箱冷藏30分钟左右。
这个时间可以来操作芒果，芒果切开把核去掉。
然后用勺子贴着芒果皮把果肉挖出来。果肉切成小块。
戴上手套，取出冷藏好的糯米团，取出一小块，放入手掌心用另一个手指头转圈把它压开，擀开也可以。个人喜欢用手指头压开因为这样不会过薄，不容易破。
收好口之后在椰蓉里滚一圈就可以啦。
做好最好冰箱冷藏30分钟再吃，这样更软糯。
大小参考一下，280ml的装蛋糕的小盒子正好可以放下4个。配方一共可以做10个这样大小糯米糍。
我喜欢把芒果切小块是因为包起来不会有边角。😄
简易版榴莲酥
相信很多人都挡不住榴莲的诱惑，俺就是其中之一哈，特别这个榴莲酥超级好吃，有了印度飞饼非常快手哈，喜欢吃榴莲的一定不要错过啊
用料：
适量印度飞饼
适量榴莲肉
适量全蛋液
适量糖
做法：
印度飞饼取出回温，稍幹一下，成方行，用刀裁成大小一样的正方形
榴莲肉加少量的糖调匀，不喜欢甜的可以不加，在方形的飞饼上铺少量榴莲肉，不能贪心弄太多哦，不然包不上哈，量多少可以根据你饼的大小自己试一下，边上刷全蛋液，把饼对折成三角形，用叉子把边压紧，表面刷蛋液用叉子戳几下，以防烤的时候爆裂，175度中层15-20分钟，烤至表面上色 ，酥饼都起层了即可，取出趁热吃超级棒
蛋黄酥白皮酥
在中式面点师课上学的，很实用，也很好操作，关键是包豆沙馅栗子馅枣泥馅还是蛋黄酥，都可以用。我做的是12个的量。
用料：
水油面团：
120克中筋面粉（普通面粉）
24克精制猪油
60—70克水
干油酥面团：
80克中筋面粉
40克精制猪油
馅料：
共120克豆沙馅
每个25克或者栗子馅
1个蛋黄液（刷表面）
少许芝麻（撒表面）
做法：
制作水油面团：120克面粉散开，中间放24克猪油，倒约30克水，用指头轻捏猪油和水融合
用手掌反复按压，一点点加入剩余30克左右的水，一开始有点粘手，一会儿就成团了按压个五六十下就很光滑了，是非常柔软的面团哟！如果偏硬可往里多次少量揣入水，这要根据面粉的吸水性而定，盖湿布醒面。醒好的水油面团是可以出手套膜的。
制作干油酥：80克面粉，40克猪油，搓成雪花状，还是按压成柔软的面团，盖湿布醒一会儿
包油酥：把水油面团擀圆，干油酥包入，用虎口收口
案板撒干面粉，把包裹好的面团用擀面杖拍扁，擀成长方薄片，三折后调转90度，再擀成薄片
把接缝处抹水粘合，防止跑酥。从上往下卷成桶状
切成等12份，盖湿布。拿起一个剂子，把截面封住，往中间对折，捏成薄片，就可以放馅包制了
包制：用虎口收口，成球后，放案板上，用手掌轻压中间即可
刷蛋黄液，撒芝麻，预热烤箱180度，烤15分钟，注意观察颜色，金黄即可
烤箱版地瓜丸子
也可用空气炸锅哦
用料：
二个红薯
一张锡纸
适量糯米粉 
少许黑芝麻
做法：
地瓜蒸熟去皮，装食品袋里用擀面杖压成泥，加入适量糯米粉，和成面团。因为怕胖，没有放糖，其实地瓜本来就很甜，我喜欢不放糖的。
团成丸子，放锡纸上
按上芝麻
熟地瓜，用时短，用烤箱烤5分钟，看表面黄了翻面，再烤5分钟
不如油炸的香，但清口香糯，不增肥
🐮牛排杯的牛排板
用料：
1块牛排
10克黄油
适量克植物油
2勺黑胡椒
1个鸡蛋
半个个大头菜
半根玉米
多片火腿
适量克面粉
3片海苔
适量克水
一盘鸡米花
1个土豆
半根葱
若干辣椒
5瓣蒜
适量克椒盐
朵西兰花
多片面包
一勺蜂蜜
做法：
1.牛排是超市买的，黄油和酱料都有配好，非常方便
1.鸡米花也是超市买的，同样非常方便
（一定要化冻化透再炸，不然会溅油）
～～～蜂蜜面包🍞～～～
1.面包买最普通的就好，不要太软
2.面包切正方块
3.锅内放适量的油，面包各面都煎一下
4.摆盘淋蜂蜜就ok


～~～椒盐土豆🥔～～～
1.土豆削皮，切块，蒸熟
2.锅内倒适量油，土豆煎至金黄
3.下葱、蒜、辣椒
（小米椒整个下锅，葱切段、蒜切片）
4.撒胡椒粉、五香粉、盐
5.出锅摆盘


～～～凉拌西兰花🥦～～～
1.西兰花煮熟
（锅内可加少量盐，保持西兰花的翠绿）
2.蒜切沫浇热油，加适量醋、味极鲜、酱油
3.酱汁倒入小碗中，西兰花直接摆盘


～～～玉米蔬菜饼🌽～～～
1.火腿切丁，大头菜切细丝，玉米粒备用
2.一个鸡蛋打液，加适量盐，少量水
3.配菜加入蛋液中，加面粉，加适量水
（可加些淀粉，饼边会脆脆的）
4.锅内加适量油，面糊倒入锅中摊饼
5.不要着急翻面，定型后再翻
6.出锅，海苔片装饰

🍊🍒🥝🍎🍉🍋🍇🍍
选自己喜欢的水果点缀

🌼🌼🌼🌼🌼🌼大功告成🌼🌼🌼🌼🌼🌼