xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
高纤杂粮软欧包
一直想做这款软欧包，试了几个方子之后，自己综合了这款，个人感觉味道不错，推荐给大家
关于杂粮粉：商用配方都会选择买面包专用杂粮粉，我是之前自己在五谷杂粮店根据需要调配磨成的粉，口感也不差。家庭制作尽量利用家里有的食材，因为一次买一大袋用不完会坏掉，像这种五谷杂粮粉平时还可以当早餐冲饮，不会浪费
用料：
450克高筋面粉
50克杂粮粉
5克酵母
50克红糖
6克盐
10克奶粉
275克水
25克蛋
25克黄油
夹心部分
150克奶油奶酪
50克糖粉
适量蔓越莓、葡萄干
适量核桃、巴旦木
做法：
将所需原料准备好
开动厨师机低档先将干性原料混合，再缓慢倒入湿性原料，慢速3分钟，中速5分钟看面团状态，能拉出筋性即可加入黄油
加入黄油后先慢速搅打，再快速5分钟
看面团能拉出薄膜即可，将面团进行发酵
面团发酵好后，将面团排气，分割4份
分割后揉圆，松弛20分钟
将松弛好的面团擀开，并抹上奶酪馅
根据喜欢放入果干之后卷起
将面团喷少量水，放入谷物粒中，均匀的粘上谷粒后，进行最后发酵
发酵好的状态
放入烤箱190℃，烘烤约30分钟
晾凉后，切片食用
潮汕海鲜粥
用料：
1只青蟹（膏蟹）
5只小鲍鱼
1只象拔蚌
120g米
1200ml水
1根小香芹
少许生姜丝
少许料酒
少许白胡椒
做法：
鲍鱼、青蟹、象拔蚌洗净完成处理。
象拔蚌片成薄片、小鲍鱼一切四，小鲍鱼加少量料酒腌渍，青蟹腿切开，中部一切六
米泡水半小时至发白
芹菜切碎、姜切丝
锅加油炒蟹腿，发红后加米略炒一会后加入水1200ml，中大火烧约15分钟后加入蟹身、芹菜碎、生姜丝
5分钟后加入小鲍鱼和少量料酒
搅动约5分钟后加入象拔蚌，关火闷一会后加入白胡椒粉即可
完成
万能蒜油
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E21.151006
用料：
橄榄油
蒜
意大利红辣椒
桂树叶
做法：
4人份为例。1杯橄榄油倒入锅中，半杯蒜泥（可放多点）倒入锅中，意大利红辣椒掰碎放入，放入1勺盐。
小火，可放入桂树叶搅拌煮至蒜准备变黄即可，放凉冷藏即可
番茄白菜虾味汤
忘拍图片，鲜浓不腻
用料：
一个番茄
几片白菜
少许肉丝
少许虾米
少许蚝油
两段大葱
两片生姜
做法：
肉丝过油，放姜片大葱，加水
入白菜，番茄，虾米煮开
入两小勺耗油，适量盐或生抽
白菜煮熟即可
剁椒姜汁肘子
容易做又好吃！端上桌还挺唬人的，值得列入我的「简单隆重拿手菜」菜单。做法其实就是两部分：猪肘子煮熟、淋上酱汁。酱汁是灵魂～

平时的一日三餐总体清淡，偶尔想念重口味，想吃香辣的。但我爸妈不怎么能吃辣，所以水煮肉、沸腾鱼这样的菜没机会做。想来想去就做了这道肘子！香辣解馋，但因为肘子并不是长时间泡在酱汁里，并不会很辣。有那么点儿老妈蹄花的意思，就是靠最后表面的酱汁，足够鲜香了！

肘子就是猪脚和蹄髈中间的那部分，一般都是很大一只，煮起来比较耗时。我买的网易味央的黑猪猪肘，是切好的！太感人了，煮熟的时间大大缩短。当然这个菜用普通的整只猪肘也完全可以。
用料：
700克左右猪肘子
30克左右（煮肘子用1/3，炒酱汁用剩下的）生姜
2瓣蒜
一大勺剁椒
一大勺郫县豆瓣酱
一大勺料酒
一大勺酱油
一大勺糖
一大勺香醋
装饰用葱花
◆大勺指的就是常见的那种瓷勺
◆我不放盐，酱油剁椒豆瓣酱都是咸的。大家自由调整
做法：
材料一览。炒酱汁需要用到炖肘子的肉汤，所以这道菜需要先把肘子炖好，酱汁现炒，很快的。
我买的网易味央的黑猪肉，最近一直回购囤货。整只猪肘直接被这样切成大块，煮起来吃起来都超级方便！一包是350g，我用了两包。搞活动的时候我记得好像是138块钱4包，网易的黑猪诶，很划算的。
生姜先切一小半，切成片用来煮肘子，剩下的大半剁成碎末。蒜瓣也剁成碎末。剁椒和郫县豆瓣酱准备好，如果能把它俩混合在一起，再细细剁一遍，炒出来的红油会更漂亮，但我懒，就没剁……
猪肘子洗净，冷水下锅。水要多，水里放姜片，倒两勺料酒（用料之外的）。大火煮出浮沫，把浮沫捞走。转小火盖好盖子开始炖。这个肘子是切好的，我炖了一小时已经非常酥软了。但如果是整只的大肘子，得炖两三个小时，直到筷子能扎透，建议用压力锅。
中途记得观察，如果水不够了，要加热水。我们会得到一锅浓白的肉汤。肉质好的话是不会腥的。炖好后的肘子应该是肥而不腻、软糯黏口的，瘦肉的部分也很软，我尤其喜欢猪皮和蹄筋！盛盘备用，肉汤先别倒。
热油锅，油要比平时炒菜稍微多一点。先下剁椒和豆瓣酱，小火煸香十来秒，炒出红油。再下姜末和蒜末，继续煸香十来秒。
加入料酒和酱油，立刻转中火。倒入糖、小半碗肉汤，中火煮开。最后淋入香醋，转大火沸腾一下，就好了！这个汁儿淋在别的肉上也很好吃！
把酱汁淋到肘子上，撒一把葱花，礼成！我这个摆盘为了看出肘子，所以酱汁没淋满，大家尽量让每块肘子都淋上哈。
酸萝卜
用料：
根萝卜
做法：
第一种：一把米熬成汤  放凉，萝卜放坛子里 加进去 盖紧  约15天左右会酸
第二种：萝卜切丝  用凉开水或矿泉水泡两三天  
第三种 ：萝卜切很薄很薄的片，用 米醋蔗醋 小米辣 花椒籽 冰糖 泡一夜
桃子奶冻
夏天冰冰凉凉简单又好吃的桃子奶冻
用料：
1个桃子
1包（或200克）白凉粉
2瓶酸奶
可有可无装饰
1个（可不加）布丁
做法：
将桃子洗净，切块，奶锅加开水，加入桃子煮至变色
迅速倒入磨具，放入清水中浸泡至凝固（如图）
加入酸奶，装饰
放入冰箱冷藏片刻食用
尖椒豆腐皮
用料：
2张豆腐皮
1个尖椒
随意生抽
三四个蒜瓣
盐
糖
五花肉
做法：
五花肉切成细条状，加适量生抽，盐，淀粉拌匀腌制一会，蒜切沫，青椒切丝，豆腐皮切成丝，锅内放油，烧热以后放入五花肉小火煸炒，放入蒜末，烧出香味以后放入尖椒，变色以后放入豆皮加盐，糖，味达美，翻炒一会出锅。
果语自制奶酪及乳清
奶酪又称奶黄金，比酸奶营养价值更高也更易于吸收，富含益生菌。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

质地绵软近似固体，可以取代奶油涂抹蛋糕🍰、直接食用、做水果沙拉或者作为烘焙材料。

乳清成分接近母乳，是用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品，同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同时含有质量更高的必需氨基酸。在蛋白的世界里，乳清蛋白到目前为止被认为是黄金标准。

乳清可以直接饮用，蒸蛋或者做面膜，让皮肤白嫩光滑。
用料：
0.5-1升（其实不限制下限）酸奶
适量糖
做法：
做奶酪前，先得做好酸奶，手工酸奶制作方法请看这里
https://www.xiachufang.com/recipe/102903201/

酸奶做好不要搅拌，可以放冰箱先钝化几小时再做，效果更好。
奶酪做法很简单，把酸奶倒进奶酪机，倒一半，撒一层糖，无需搅拌，再倒入剩余的酸奶，再撒一层糖，无需搅拌。盖上透明盖，外盖可以不用盖，放冰箱冷藏24小时就好了。
奶酪做好后，奶酪机底层透明液体就是乳清喔。
这就是乳清，是不是很通透。拿来蒸蛋非常嫩，试过你就懂我的意思了。
奶酪拌坚果，真是五星级酒店也吃不到这么高级的美食。
上几道奶酪美食
奶酪底，撒上巧克力碎，用水果装饰
绵绵的口感，酸中带甜，满满的幸福感
纯奶酪蛋糕
加入火龙果汁就变成粉色的，美吧。
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面棋子
二月二龙抬头，每年的这个时候都是炒糖豆，粘糖花生，今年给在家上课学习的孩子们做点不一样的小点心尝尝新吧，简单好吃😋喜欢的朋友快做做吧！
用料：
200克中筋面粉
2个鸡蛋
40克（根据自己喜好添加）细沙糖
10克玉米油（熟花生油）
适量（一把）黑白熟芝麻
做法：
把所有材料混合搅拌均匀和成面团，如果面团过硬就少加一点水，醒面20分钟左右擀成5毫米厚的面片（喜欢酥的可以擀的厚一点，喜欢脆一点的可以擀的薄一点）
然后切成一厘米宽大小的长条（可大可小，自己喜欢）
再斜切成小块，摆入烤盘中
放入烤箱
上下火180度20分钟左右（期间上下盘要换几次，尽量让它受热均匀）慢慢观察上色，因为每台烤箱的温度不一样，上色的效果也不一样，一定要注意
20分钟左右后面棋的双面鼓起，双面金黄
酥脆香甜，非常可口
花生芝麻酥
用料：
130克玉米油
275克面粉
60克糖
3克泡打粉
1个鸡蛋
100克花生碎
10克黑芝麻
蛋黄液
1克盐
做法：
花生炒熟去皮碾碎
油中加入鸡蛋、糖搅拌均匀
将面粉、泡打粉、盐混合一起过筛，用刮刀搅拌至无干粉
加入花生碎、黑芝麻，混合

分成20g一个，搓圆，稍微压扁，刷蛋液，撒黑芝麻
180℃预热烤箱，烤30分钟
酥的掉渣
番茄鲜虾饺
用料：
1个鸡蛋
500g猪肉
2个番茄
50g玉米粒
250g虾仁
少许盐
少许香油
少许姜末
少许胡椒粉
少许生抽
做法：
鸡蛋煎好，不要放盐，然后切成丁备用，鲜虾切成肉丁备用，玉米粒在热水里焯一下放凉后装盘备用
  把所有的食材倒入大碗
番茄去皮切成小丁，用文火熬成番茄酱，一定要切小点不然口感不好
朝一个方向和馅就可以了

把肉馅放入冷冻室冷冻10分钟再拿出来包，不然番茄汁溅到皮上，包不上
电饼铛韭菜盒子
用料：
适量面粉
5-8个鸡蛋
适量油
1把粉丝
适量盐
两块钱的韭菜
比适量稍多一点蚝油
（可不加）勺生抽
1勺香油
做法：
粉丝（我用的红薯粉）泡软切碎放入盆里，韭菜洗净控水切碎放入盆里，炒锅内倒油烧热把打散的鸡蛋炒碎放入盆里，做的量比较少的放大一点的碗里就行了
加入蚝油稍多一点，生抽（可不加），盐，香油，有十三香的也可以加点，我家没有就没加，搅拌均匀，如图
面粉一半用开水一半用冷水和面，（这样做出来的饼凉了皮也不会发硬）和好面盖住醒发10到20分钟
案板洒层面粉防止面团粘连，面团揪成小团擀面杖擀成面片，面片一半放入馅，另一半折叠过来，然后用盘子立起来沿着馅边滚一圈切掉多余的饼皮，再把饼边用手捏紧一点，我做的没有捏，有点裂开了

  电饼铛预热倒油，油热放入韭菜盒子中火烙至两面金黄出锅，至此好吃的韭菜盒子就完成了
好吃
蒸马拉糕，3分钟拌好面糊上锅一蒸，又软又香，比蛋糕可简单多了
马拉糕，原名“马来糕”，原是马来西亚人爱吃的一种食物，后来传入广东、香港，才被广东方言称之为“马拉糕”。

马拉糕外观酷似蛋糕，吃起来很有海绵蛋糕蓬松柔软的感觉，但又比蛋糕要稍柔韧一些，尤其是它的气孔、形态与蛋糕有所不同；总体上，它润滑香甜，口感细腻，色泽金黄，在茶楼里很受欢迎！

据说古老的马拉糕做法，是让面团发酵三天以使其自然的变成深褐色；如今为了更方便制作，一般直接用红糖代替，在发酵上用泡打粉快速发酵即可，更加的简单方便。

豆妈今天分享的便是这种极简单的做法，花3分钟左右拌好面糊，静置10分钟，上锅蒸熟即可，超级的省事儿方便！吃起来柔软香甜，一点儿不比茶楼里的差。

（必须特别说明一下：这个方子豆妈也是在下厨房学的O(∩_∩)O哈！，豆妈又稍微改了一下下，超美味哟）
用料：
125g低筋面粉
7g泡打粉
70g红糖
2个鸡蛋
85g牛奶
25g玉米油
做法：
准备食材
鸡蛋放碗中打散。
继续向碗中加入玉米油、牛奶、红糖
一起充分搅拌均匀。
向碗中筛入低筋面粉、泡打粉
充分搅拌均匀
取一个6寸圆模，将面糊过滤进模具中。

过滤后的面糊会更加细腻，做好的口感也会更细腻。
模具中的面糊，静置10分钟。
摆入蒸笼，盖上一个盘子，或者保鲜膜（保鲜膜上用牙签插一些小孔），冷水上锅，开中火蒸，水开后计时，蒸25分钟左右即可。

（蒸好后用牙签插入中间检查一下，没有面糊带出就表示蒸透了）
蒸好，放置稍冷，取出，然后切成小块即可食用。

看，底部非常的细腻，如同蛋糕组织。
女儿说，这是最好吃的“蛋糕”之一，我家已经连续做了三天，每次都被抢光，味道实在是非常好啊！
看，里面组织也很细腻，一点儿不比蛋糕差
忍不住多拍几张照片，怎么拍怎么好看
早上搭配一杯牛奶，完美早餐
咖喱南瓜小米粥
咸味粥
用料：
克水
小米
咖喱
南瓜
做法：
小米提前一晚用水泡
咖喱放入后煮一会，让咖喱味融入
经典法式贻贝
法国人餐桌上最常见的菜之一：Moules marinières 经典法式贻贝，其中的汤汁交织着白葡萄酒与大海的味道，鲜，而又不仅仅是鲜，汤汁用法棍面包蘸着吃，非常美味，做法有很多种，今天介绍最简单的一种，也是我个人认为味道最鲜美的，按照正确比例操作，味道绝对不输给任何法国餐厅哦！
用料：
3L贻贝
1个洋葱
20克黄油
适量欧芹
适量盐
适量胡椒粉
一勺面粉
150毫升白葡萄酒
做法：
洗干净贻贝，欧芹切碎，准备铸铁锅（普通汤锅当然也可以）
将黄油放入锅里融化后，中火，加入切好的洋葱碎，翻炒到洋葱碎开始焦糖化时加入白葡萄酒，拌匀后加入洗干净的贻贝，翻炒几分钟，期间搅拌几次
当贻贝壳都展开后（代表熟了）锅内保留汤汁，将贻贝盛出来放置一个大碗（或者大盆）中，汤汁里加一勺面粉（如果粘锅了就再加一小块黄油）按自己口味加盐加胡椒，给汤汁调味
待汤汁稍微粘稠后给贻贝重新倒入锅中，搅拌均匀后，即可撒欧芹碎（或者香菜碎）然后美美的出锅啦！洗好手豪爽扒开吃吧！配白葡萄酒和法棍面包是最地道的哦！
咖喱土豆盖饭（儿童餐）
给菇凉换个口味。
用料：
1块咖喱
1个土豆
1根火腿肠
半块鸡胸肉
做法：
先将火腿肠切片，鸡肉切小丁，土豆切小块（小点容易熟）。
锅里少油烧热，鸡肉和土豆一起下锅翻炒，炒差不多了放水，刚好没过土豆鸡肉。煮熟即可。
如果水没了加一点点水，如果锅里还有水就不用加，再放咖喱翻炒收汁。
盘里扣一碗饭，把咖喱土豆盛出摆盘即可开吃。
老味道油茶面
原本边做边更新的内容，还加了一段全程视频。
结果点击上传后只有注意事项内容，其他的都没有了😿😿😿
只能全部重新编辑来过。。。
用料：
10:1面粉|芝麻
花生碎,瓜子仁,核桃仁,杏仁,葡萄干干果部分
适量青红丝
一勺油
适量糖
1枚平底锅
做法：
辅料1:白芝麻。
炒芝麻。
平底锅加入芝麻翻炒,颜色变深出香味,倒入平盘凉凉备用。
主料:炒面
平底锅内放入适量面粉。

第一阶段,面白色。
第二阶段,面微黄,疙瘩变多。
第三阶段,浅褐色,加一勺橄榄油。
第四阶段,深色,锅内无白色面粉。

全过程要时刻注意面粉的颜色及时调节火候。
出现面疙瘩及时用平铲压碎。
翻炒，翻炒，不停的翻炒。
辅料2:青丝,红丝,坚果仁(我的有花生仁,核桃仁,花生碎,杏仁碎,黑芝麻,枸杞子)
全部主料辅料混合(炒好的面粉+果仁部分+芝麻+糖)
翻拌均匀密封储存。

开水冲泡。
早餐；下午茶；临时充饥。。。
孜然青椒牛肉
娜娜酱是苦逼的宿舍党 没有煤气烤箱冰箱平底锅之类的 只有一口蒸锅还有电饭煲 而且还在疯狂减肥中 增肌减脂的过程中最重要的就是蛋白质了 娜娜每天都喝蛋白质粉 可是还是觉得不够 牛肉是最棒的补给品啦 来个快手小炒吧
用料：
250g牛肉
一根青椒
少许酱油
少许葱姜料酒
少许盐
少许孜然粉
尽量少！橄榄油
一瓣蒜
一小块姜
做法：
把肉切小块然后加入酱油 葱姜料酒 盐 还有孜然粉 多加点好吃哈 腌一晚上！
把青椒蒜姜都切好～这叫配菜 就等着炒吧（＾ω＾）
放橄榄油后将青椒姜蒜放入锅内炒香 后加入酱油 在放入牛肉爆炒 超出牛肉的汁 收汁后放孜然辣椒粉 ok ！
爆炒羊肚
地道的新疆菜，下饭喝小酒都不错，做法简单，喜欢吃辣的可以做辣一些，做好了一点都不膻。
用料：
清洗煮好的一个羊肚
根据个人口味加入，但这道菜稍辣一点最好，建议不少于五个干红辣椒皮
一个青椒
少许葱姜蒜
少许料酒
少许生抽
少许味极鲜
少许醋
一小勺盐
做法：
干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。
中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。
油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。
放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。
放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。
翻炒放入味极鲜和盐。
翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。
一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅
冰糖葡萄汁
买的葡萄太酸难以下咽？
别着急。冰糖葡萄帮助你=w=
用料：
葡萄
冰糖
做法：
葡萄洗净。摘取枝叶。
加水放入锅中大火煮。
根据自己口味放入适当冰糖。
煮好关火，晾凉引用即可~
新鲜刺身家中做，三文鱼它不背锅
用料：
jin块三文鱼
北极贝
鲜虾
海胆
牛油果
土豆泥
做法：
辟谣了，三文鱼是好小朋友，吃它
冬日快手菜～肉圆白菜粉丝汤
之前做的肉圆菠菜汤，今天换一种，肉圆白菜粉丝汤，汤里面的粉丝好吃没话说。
用料：
1把粉丝
4片白菜
6个肉圆
1个菌菇浓汤宝
1根青蒜
做法：
锅里放大碗开水，倒入肉圆煮沸，加一个菌菇浓汤宝（鸡汤味或者大骨味都行），加切好的白菜煮2分钟。
加泡好的山芋粉丝继续煮5分钟。起锅前加青蒜粒。
“煲仔”饭
用料：
丝苗米（香芋味）
腌过的鸡肉（最好腌四个小时以上把味道腌进去）讲究嫩滑入味不腥
做法：
鸡肉切块，腌制：生抽，蚝油，花雕酒，姜丝，盐，生粉，鸡粉，花生油 腌制四小时以上或隔夜腌制
泡米 泡成米粒发白色，让米粒吸饱水
开始煮饭，水量比平时煮饭少一些，煮到米饭九分熟时，（水快收干时）放入鸡肉，继续煮 最后大火出锅吧 👂劈劈啪啪的声音，一会后关火，闷一会 ，最后撒上调好的酱汁 浇到饭上
巧克力燕麦杏仁曲奇
黄油的浓香串起巧克力、燕麦、杏仁，可可加谷物加坚果的搭配健康，甜美，酥脆，香气浓醇。最适合搭配偏苦涩或者酸味浓重的饮品。黑咖啡，茶，金桔汁等等，都是合适的。不要惊叹它的热量，周末做得一些，封存在漂亮的罐子里，一整周的下午茶都有了伴侣。缓慢的甜美，让生活真的明亮起来。
用料：
20g​巧克力碎
90g无盐黄油
60g砂糖
30g红糖
1个鸡蛋
80g低筋面粉
1/2tsp泡打粉
5g可可粉
60g速溶燕麦片
20g杏仁片
做法：
将室温软化的黄油用电动打蛋器打至微微发白​
把砂糖和红糖分3次放入黄油中，每次放入都要打匀​
分3次倒入已经打匀的蛋液，搅拌均匀​
将燕麦片和巧克力碎、杏仁片以及面粉逐次放入并用硅胶刀拌匀。​
将面团团成小球按扁​
160度上下火烤14分钟左右​
7仔同款车仔面
淘宝买了一箱车仔面，感觉应该会比泡面健康吧，偶尔可以填肚子。今晚我们加餐吧，就现在，给我10分钟。
用料：
1包XO酱车仔面
1根火腿
个人喜欢番茄酱
适量水
做法：
火腿切片备用，如果喜欢鱼蛋，肉丸之类的也可以，现在我在家里就只有火腿肠。
锅里煮水，水开了把面放进去
面煮得差不多，把火腿也放进去
捞出面和火腿，沥干水，淋上酱料包和番茄酱，个人喜欢酸酸的，如果喜欢甜辣酱或者黑椒汁都可以放，搅拌均匀即可
美食在此🥰
3分钟后，光盘🙃
超香的胡萝卜炒鸡蛋
我自己是不爱吃胡萝卜的人，但是自从以前偶然吃过这道菜之后，就解锁了新吃法，把胡萝卜连同汁淋在饭上，别提多香了。如果你也和我一样不爱吃萝卜，那你赶紧收藏起来试试吧。
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
蒜头
盐
生抽、鸡精
葱
做法：
把萝卜切成丝，洗干净备用，建议用不容易沾色的玻璃碗装着。
鸡蛋打散
锅里热油，加蒜头葱煸香。
倒入胡萝卜丝翻炒至软，可以适量加点水。
倒入鸡蛋液，这样方便点，也可以炒胡萝卜丝之前先炒鸡蛋另外备着。
加入盐、鸡精、倒入生抽（这一步比较关键），容易入味。
出锅。
QQ糖布丁（懒人版）
用料：
30克纯牛奶
3包QQ糖
适量保鲜膜
1个上下大小一致的玻璃杯
做法：
把3包QQ糖分开隔水融化
每碗加入10克牛奶，搅拌均匀
先把其中一碗倒入杯中，盖上保鲜膜
冷藏（保鲜的那层哦～注意不是会结冰的那层）至凝固
凝固后加另一碗，直到QQ糖液全部加完
小贴士:完成后可用小刀沿着杯边划一圈，就能轻松取出布丁啦
自制辣椒酱
入冬了~❄️ 
辣椒酱可以提上日程了，用来拌饭、配馒头吃，味道不要太好。🤪
我是一日不能没有辣椒的，不然饭难以下咽~🤭
这是偶然在抖音上看到一个小姐姐的做法，很感谢她！🤗
尝试做了一下，味道还不错，第一次出菜谱，会有些不足，照片都忘记拍了，不过这个很简单，就是有点费时间，大家随意看看，喜欢的可以尝试一下，不懂的可以问我，大家互相学习、共同进步。😋
用料：
自行选择线椒(长长的那种) 红绿自己随意搭配
豆瓣酱
辣椒面
味精
鸡精
花椒
食盐
核桃
花生
芝麻
做法：
辣椒洗净晾干水份  切碎
(切的时候要带手套 带手套 不然会辣手)也可以用绞肉机打碎~
核桃  芝麻 花生炒熟擀碎备用~
(花生炒熟去皮)
把擀碎的花生 核桃 芝麻 和切好的辣椒搅拌均匀，放入食盐 鸡精 味精搅拌均匀。
锅里放油，(油量看你准备辣椒的多少)
冷油放入花椒  油热捞出(一般可以味道花椒的香味捞出)

油放8成凉，倒入搅拌好的辣椒和豆瓣酱翻炒，最后撒上辣椒面，另外烧点热油泼上即可。
放凉，装瓶密封，放入冰箱冷藏。
春天最适合吃的这个简单粗暴的家常菜
今天我给大家分享一个现在这个季节才可以吃到了家常菜：叫头（葱头），因为现在更好是吃这个的时候，其实这个每个地方叫法都不一样，不管那么多，反正能吃就好🤩🤩，我不喜欢编辑太多文字，我个人喜欢简单粗暴点介绍就好🤓🤓
用料：
1勺生抽
适量盐
适量瘦肉
3斤葱头（叫头）
适量豆腐干（自己用老豆腐煎的）
适量泡辣椒
2勺蚝油
1勺豆瓣酱
做法：
这个菜大家看着是不是好熟悉呢🤩🤩，今天就是他的主角
这个等一下可以用来炒肉肉😋😋😋
因为便宜我一口气买3斤，吃一天🤣🤣🤣，这样子洗干净备用
切成小段，炒起来特别香，根据整个小区都能闻到香味，就是不知道那个大厨师的大作🤩🤩🤩🤪🤪🤪，什么都不需要放，就放油炒，起锅时候放一点盐、生抽、蚝油就可以了，特别下饭
炒好了是不是看着流口水a🤪，忍住哈
我最后用葱头炒了肉片😋🤪🤓，特别香，我放了一个泡辣椒，不能放多了，要不然会更好看🤪🤩😋😛🥰🤓
我自己买了老豆腐回来炸的豆腐干，用来炒点剩排骨🤪🤩，我放了泡辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐一起炒，起锅时候放了三片芹菜叶装饰了一下🤓🤨🤪🤩😃🤣😂，原来我的菜太诱惑人了
大合照曝光了😋😋，反正我是忍不住想吃了，不知道正在看图片的你，有没有吞口水🤪🤪🤩
加这么点米饭就可以了，多吃菜🤪🤩😋🥰😛😝🤓😄🤣😂
最后一次大合影🤩🤩，等一下就装进我小肚子了😜😜，这个成本20块钱左右，不超25块钱🤩🤩，请不要夸奖我会过日子🤣🤣🤣
培根金针菇卷
用料：
把金针菇1
勺蚝油2
勺生抽1
片培根8
做法：
金针菇洗干净用培根卷成图片的样子，用两段半截牙签固定，备用。
平底锅热油放入金针菇卷，用筷子夹起翻面煎，金针菇软了就差不多好了，不用翻炒哦，会散开。
耗油和生抽加入少量清水调汁倒入锅里焖煮5分钟摆盘去掉牙齿浇上剩余的汤汁即可。
可以加的细葱花点缀。
螃蟹🦀️排骨砂锅粥（海鲜粥）
用料：
1杯大米
半勺料酒
适量盐
4片姜丝
2只螃蟹
一小条排骨
一根芹菜
几根芹菜叶
8个左右带子
两勺冬菜
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
准备好食材，洗干净
螃蟹切块腌制，加入料酒，蚝油，姜片，酱油拌匀腌制入味
洗好大米
加入排骨，大火煮沸
把泡沫捞出
半熟的时候加入带子
大米煮开后放入腌好的螃蟹，一起加入切碎的冬菜
螃蟹煮开后加入芹菜粒再煮开
最后加入适量盐，放入切碎的芹菜叶搅拌均匀关火！
海鲜粥出锅啦，味道鲜甜美味！
几分钟就搞定的下饭神器：肉沫酸豇豆（酸豆角）
这道菜是小时候的记忆了，四川人的菜坛子里总是泡了各种各样的蔬菜，夏天没有胃口的时候，这道菜配稀饭马上让人胃口大开。
敲重点!  ！做菜之前请先确认自家的米饭做得够不够哦！😄
用料：
200克酸豆角
150克肉末
2瓣大蒜
约小半勺老抽
少量姜
2个干辣椒
少许鸡精
少许盐
做法：
姜蒜切成粗颗粒。干辣椒切段。肉沫用的盒马日日鲜的，肥瘦比2:8，有点肥肉更好吃，不建议用纯瘦肉。
豇豆是自家泡菜坛的，多清洗几遍，有时间可以用清水泡一下，去除多余的盐。没时间也没关系，这不还有那么多肉嘛，咸了肉肉不放盐就是。豇豆同样切成粒。
锅烧热，下少许油，如果你的肉比较肥就只需要一点点油，肉瘦需要多一点。油热下肉沫翻炒，待肉沫变色散开下入姜蒜和干辣椒，加少许老抽给肉沫上点色。
下酸豇豆翻炒均匀，炒至豇豆发白，有点焉了就可以尝一下再调味了，我加了少许盐和鸡精，炒匀就可以出锅了。
嫩煎三文鱼
用料：
100克三文鱼
适量黑胡椒
做法：
1、准备一块三文鱼，不粘锅撒黑胡椒，加热。放入三文鱼，每面煎二秒左右。（第一面完成后，转小火，其他面都用小火）
小白水煮虾
我喜欢吃原味的海鲜甜
用料：
只12虾
3片姜
2根葱
3克盐
1勺料酒
做法：
虾去掉虾肠，剪掉少许虾头
用盐，料酒，姜，腌制半小时，起锅水烧开，倒入虾煮熟，捞出摆盘
烤虾果蔬便当沙拉
用料：
8只虾仁
2个口蘑
1只鸡蛋
3根秋葵
半个青椒
半个番茄
半个牛油果
1个青柠檬
一瓣蒜瓣
适量黑胡椒
适量意大利综合香料
适量食盐
做法：
虾仁洗净，放盐、黑胡椒、意大利综合香料腌制半小时。烤箱预热200度，烤20分钟。出锅后淋入少量青柠汁。图片是煮虾，忽略;-)
口蘑切片，锅中入少量橄榄油，放蒜瓣，煸至金黄，入口蘑，撒点盐。出锅。
青椒切丝，秋葵滚刀切条，清水煮开，青椒秋葵入锅烫两分钟。捞出后加入少量生抽和白糖，拌匀。
鸡蛋切块。牛油果切块，淋上青柠檬汁，撒少许盐和黑胡椒。
装入便当盒！带走咯～
酸奶练乳小餐包（一次发酵）
这款面包水分比较大，口感不是很甜，很松软，给宝宝吃比较好
用料：
400克普通面粉
40克细砂糖
25克练乳
30克黄油
1个鸡蛋
5克耐高糖高活性干酵母
50克温水
2克盐
150克酸奶
表面装饰
2个蛋黄
适量杏仁片
做法：
黄油提前室温软化至刮刀能按动，酵母提前10分钟用50克温水酵化，其它材料称重
酵母会产生丰富的泡沫，表明活力很好
把除了黄油、酸奶的其它材料放入揉面机
开始揉面，一点点加入酸奶，我用的是益消，刚好用了一罐，面团偏湿，操作时需要加点干粉，介意得可以将酸奶的量减少20克，因为每种面粉吸水能力不同，所以酸奶的量不是绝对的，一点点加，面团呈大片雪花状，刚成团时按一下不硬就可以了
揉成光滑的面团
加入软化的黄油
再次揉成光滑的面团
我的揉面机加黄油20分钟出手套膜，不是厨师机
平均分成25份，每份30克左右
擀成牛舌状
卷起
成型
全部成型
再从第一个擀起，竖着擀成长条
卷起
成型
全部成型
两端向中间对折，接口向下揉成小面团，前7个包了点豆沙
烤箱放一碗热水，放入烤箱，有发酵功能得最好，发酵至2倍打
表面刷蛋黄液，一定是蛋黄液，不能是全蛋也，不好看
撒上杏仁片，黑芝麻是为了区分豆沙的，烤箱上火159度，下火130度，预热，烤25分钟，20分钟的时候烤盘转180度，为了上色均匀
完成，不甜
喜欢吃甜的，把糖和炼乳加倍
组织细腻松软，非常松软
完成
江南版立夏豌豆饭
本周日我们将迎来立夏节气,这也是和夏天有关的第一个节气。在立夏这天，不少地方都有烹食嫩蚕豆的习俗，而在我们江南也保持着吃豌豆糯米饭的传统。最早用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种不同的豆子，加上白粳米一起煮，称为“五色饭”，后来改用嫩绿的豌豆，慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。
用料：
大米
糯米（比例为1：1）
豌豆
咸肉
春笋
食用油
盐
做法：
咸肉先用温水清洗干净
把咸肉切成细条或者细丁
豌豆剥好
春笋切成细丁
热锅冷油加入咸肉煸炒出香味
加入笋丁和豌豆煸炒几下
所有食材煸炒出香味
倒入电饭煲里
加入提前两小时淘好的大米和糯米
加开水没过食材一点即可
搅拌均匀，可以加一点盐调味，摁下键完成煮饭即可
碗豆炒咸菜
这道菜在我家比较受欢迎，记录一下家常做法。
用料：
咸菜
盐
碗豆
生抽
油
鸡精
葱
做法：
碗豆洗净焯水
沥水
咸菜冲洗一下挤水
油热爆香葱
炒咸菜
放豌豆一起炒
加盐，生抽调味，关火放鸡精
盛出。
黄豆番茄鱼（茄汁青鱼）
用料：
一饭碗黄豆
两个（可以多放一两个，茄汁味更浓）西红柿
四条青鱼
两汤勺酱油
一汤勺生抽
一汤勺白醋
一汤勺耗油
半勺料酒
一汤勺白糖
一根香菜
半根大葱
五片姜
两瓣大蒜
做法：
一碗黄豆（喜欢吃多加点）加水泡三小时以上，泡开。
青鱼去头，去肚子中的肠子，去鳃。
加两小捏盐腌制二十分钟。
葱姜蒜切好备用
西红柿打十字，方便下步骤剥皮
开水下西红柿，烫30秒捞出剥皮，剥完皮切成小丁备用
所有佐料混合拌匀（两匙酱油，一匙耗油，一匙生抽，一匙白醋，一匙白糖，半匙料酒）
热锅下油，油热之后放入腌好的青鱼（油会崩溅不要怕）
煎至两面金黄放入切好的葱姜蒜
倒入调好的酱汁
放入泡好的黄豆
加水没过青鱼，放入切好的西红柿丁，大火煮二十分钟后转入小火十分钟（刚开锅时尝一下咸淡，淡可以自己加盐，这锅鱼后期并没有再加盐，咸淡正好）


ps:如果有高压锅，用高压锅煮十五分钟即可。
汤汁收的差不多就可以出锅了
加香菜点缀。香！
香喷喷的韭菜鸡蛋饼
小时候外婆经常做各种各样的饼，我常常依在灶台边看外婆做，想起外婆做饼依旧口水四溢。今天写入菜谱的，我做了一些修改，之前农村的老灶台现在几乎没有了，还有外婆发酵用的老酵我换成酵母粉，毕竟现在生活节奏比较快。
用料：
100克韭菜
克面粉                       300
2个鸡蛋
5克盐
适量克油
酵母粉                    3克
做法：
鸡蛋，面粉，盐，水，酵母粉混合成糊状。
加盖子放一边发酵。
大概30分钟，面糊发酵的有双倍大，里面有小气孔就OK。
韭菜切碎，放入发酵好的面糊中，搅拌均匀。
电饼铛预热结束，加入少许油，放入一勺面糊，摊开，煎至双面金黄即可。
二边换着煎。
东北馄饨酸汤口味
馄饨清淡口味太平淡？这次来个酸汤口味的，满满一大碗全部都能吃掉，话不多说，直接上配方😋😋😋
用料：
一份手工馄饨
一勺老干妈
一勺白芝麻
适量虾皮
适量葱花
3勺陈醋
1勺生抽
半勺白胡椒粉
半勺白糖
适量紫菜
适量香菜
适量香油
张馄饨皮
做法：
准备一个空碗，碗底加上一勺老干妈，一勺白芝麻，一点碎葱花，适量的虾皮或者小海米，淋上烧热的香油，倒入3勺陈醋，1勺生抽，半勺白胡椒粉，半勺白糖，根据个人喜好放入适量的紫菜和香菜。
起锅烧水，水开下入馄饨，根据个人喜好选择合适的馅料口味，我这次做的是韭菜肉的，馄饨皮买的，自己回来包，大家觉得麻烦可以去超市买速冻的。
馄饨熟了捞出直接放入碗中，加入锅中剩余的馄饨汤，拌匀❗️❗️（碗里汤刚刚要没过馄饨就可以，如首页图，如果觉得咸在填汤，这个馄饨配方就是要吃重口味的）❗️❗️
开吃，酸汤韭菜肉馅的馄饨，别提多美味，我先吃了同志们😆😆😆😆😆
一人食咸汤圆汤
元宵节一个人在外。就做点闽南风格的咸汤圆汤。就当自己过元宵了。所谓汤圆也好元宵也罢有包馅没包馅甜党咸党的。没有必要争咯。中国那么大。饮食文化那么复杂。什么都可以有的嘛。是吧～这个是闽南地区可以吃到的没包馅的咸汤圆汤。其实说白了就是把糯米粉丸子当面煮了。
用料：
适量糯米粉
适量粘米粉
适量温水
一朵香菇
四条鱿鱼干
四五粒干杯
一小把黄花菜干
一颗鸡蛋
两片包菜叶
适量鸡肉
一瓣蒜
少许白胡椒粉
少许盐
少许鱼露
做法：
糯米粉和粘米粉五比一。加适量温水。边加边搅。揉成比馒头面稍软的团。包保鲜膜待用。
香菇、黄花菜、鱿鱼干、干贝。洗净泡水待用。
热少许油。下蒜末。小火炸。
炸成蒜蓉酥
材料切丝备用。
热锅下香菇、鱿鱼干、干贝。炒香。
加开水用中火煮出味道。
煮汤的时候揉汤圆。
下包菜丝、黄花菜再煮五分钟。加盐和鱼露调咸淡。
卧个蛋。下汤圆。大火煮开中火煮十分钟。
下腌好的鸡胸肉片。划散开。再煮三两分钟断生就可出锅。
撒点白胡椒粉。倒上蒜蓉酥。嗒哒～
百香果火龙果汁
第一次喝这个果汁是高四晚上回到姨姨家，姨姨给准备的。本来听这两个水果混合，以为十分黑暗，没想到竟然第一口惊艳～
听姨姨说，她也是有一次在外面果汁店喝过一次，就觉得好喝到不行。
本来还没想着要写这个方子，可是昨晚又意外在一家果汁店的试喝活动中喝到这款果汁，忍不住就买了百香果和火龙果回来打果汁。

百香果和火龙果混合味道很奇妙～

本方一人份 
无水无糖
使用破壁机
用料：
×2百香果
×1火龙果
做法：
选红心火龙果
▲红心火龙果甜度更高，能够中和百香果的酸味
选百香果
▲同等体积大小下，选择重量更大的，重量大的果肉和果汁含量更多
火龙果对半切，用勺子挖。

百香果如图所示最上方那个百香果，在顶部开一个小口，伸入勺子，让勺子紧贴内壁旋一圈，就能把果肉与内壁分离开。
火龙果和百香果放入破壁机中榨汁。
装杯，开喝！_(:з」∠)_
芒果白胖子
已经多久没有做过雪媚娘了，两个宝贝儿吵着要吃，今天有空做了这超级无敌大的雪媚娘、口感Q弹软糯、甜而不腻！咱们一家人刚好一人吃一个、超级的满足[赞R]
用料：
100克A：糯米粉
170克牛奶
30克玉米淀粉
50克细砂糖
20克玉米油
B：
250克奶油
20克糖粉
水果：芒果1个
30克作防粘手粉．觉得不粘可以不用炒糯米粉
做法：
准备的材料
材料A中所有材料混合搅拌均匀
过筛一遍
盖上保鲜膜、用牙签戳小洞、上蒸锅蒸熟
炒糯米粉
材料B、打发的奶油
蒸好的饼皮揉成光滑的面团、芒果切小块、面团分6个、分别擀成一个圆形、放入一层奶油、放芒果、
再放一层奶油
像包包子一样包好、收口朝下
白白胖胖的
【自制草莓酱～】🍓🍓
健康美味！！无添加剂，防腐剂！🤗
用料：
500g草莓
适量冰糖
半个柠檬
50克（喜欢甜的可以多加点！）白砂糖
做法：
洗干净！然后去草莓蒂！
把草莓切块或者带手套然后把草莓捏碎！（可以释放压力😆）然后加入白砂糖再盖上柠檬片！静置30分钟或者久点也可以！
30分钟后，把草莓连同柠檬一起倒入平底锅加入适量冰糖，中火加热至冰糖完全融化转至小火15-20分钟，直至黏稠
装瓶，待凉点放入冰箱！
完成啦！可以拍照！（原谅我的拍照技术☺）
反沙芋头
用料：
1个芋头
两勺白糖
半碗水
适量油
适量芝麻
2根香葱
做法：
放油煸炒
小火炒至金黄熟放一边
加糖加水煮开冒小泡
放芋头翻炒
加芝麻香葱
小火煸炒至反沙
成品图
意大利千层面
第一次做，新手千层意面～以后再做还会更新做法菜单。
这篇里主要简单的介绍一些做法，讲述的也是第一次做千层意面的一些过程，额……比较佛系的过程，
用料：
若干（材料具体的需要根据你准备的容器来调整）千层意面皮
适量牛肉糜
少半个洋葱
1个（其实有罐头🥫最好）番茄
我放了一点点，老母亲总研究着放点绿色的菜在里面。角瓜
一罐（主要看你做多少，但是意面酱，谁不爱啊！）意面酱
一点点（炒牛肉的时候放，我用的现磨的）黑胡椒粉
15克黄油
15克面粉
300克牛奶
15克（我是随意加的，应该超过了）切达奶酪（车达）
适量马苏里拉奶酪
少许克盐
做法：
大概材料如图
首先把千层意面煮一下（不用煮熟），水中放盐和一点油煮千层意面，开锅二三分钟关火，把意面转到冷水盆中。
牛肉切丁，其实完全可以买牛肉糜，不知道为什么我们这里的皓月牛肉不卖牛肉糜了，所以我买了一块上脑，决定回家自己绞肉靡（我妈妈看到会很开心，她总说买的肉靡没有家里自己绞的肉靡好）
陆续切丁………其实角瓜完全没必要加，我加了是因为正巧在眼前且我总想让小家伙吃点绿色蔬菜。
牛肉👉牛肉糜；之后发入蕃茄丁
这个番茄不是很熟 所以我建议还是番茄罐头里面的番茄🍅 而且🥫切丁就好不用变成泥状。
接下来做肉酱部分——大概就是锅入油放牛肉糜翻炒，接着放入洋葱丁和角瓜丁继续翻炒并放一些黑胡椒粉（我用的现磨黑胡椒），牛肉糜基本熟了放入打成泥的番茄和适量的番茄沙司（根据家人对酸度的成熟程度放），翻炒，之后放一罐意面酱，咕嘟咕嘟，翻炒三分钟就可以关火放置了。
白酱：先放15g黄油，融化后放入15g面粉（小火哈）翻拌均匀之后加150g凉牛奶融合在一起之后再加150g凉牛奶（中🔥）混合均匀后变稠的时候加入15g的车达芝士（帕玛森奶酪更好，可是我临时没买到）～ （小火）然后继续炒拌均匀就关火。【我熬白酱用的是平底不粘锅，蕃茄酱是不粘锅炒勺】
奶酪🧀️太诱人了……让减肥的我都无法说服自己不吃这顿饭～
可以往容器里放料啦！底层第一层肉酱料（建议不要向我放这么多，我家人都太爱吃肉了🤪🤣）～然后铺一层意面，之后再放肉酱，【然后】铺一层白酱再铺意面再肉酱➕白酱➕意面……主要看你的容器哈，我做这些做了满一盘➕多半盘～总之，快到最上面的时候切记！！⚠️最上面是肉酱⚠️！！！
最上层放一层车达芝士和一层马苏里拉奶酪🧀️喜欢多少加多少，哇哈哈，开玩笑啦（不好意思，我有点吃high了）～就是铺在最上面那层肉酱的上面就可以了～
奶酪真心的诱人（🙄又来了🤪）
⚠️烤箱提前预热180度，中层180度30分钟～
烤好就是这样哒，🤔️其实我应该放更多的奶酪🧀️的～好吧下次改进～
最后这个彩蛋图片有点糙，是小朋友吃饭的真实写照了😂
西红柿鸡蛋圣诞老人盖饭
emmmm，看到别人做这个，跟着做个，圣诞节快乐～
用料：
克白糖
鸡蛋
西红柿
葱
胡萝卜
青豆
番茄酱
海苔
盐
做法：
准备好食材
切好西红柿
锅里放油放入葱花
加入西红柿和配菜
加入超好的鸡蛋
撒盐、糖调味
完成
5min就能做完的可甜可盐进阶版法式吐司
5min就完成的一道有颜有料的进阶版法式吐司🍞，超快手的早餐！做起来也很方便啦！
用料：
2个鸡蛋
一小块黄油
1片吐司片
1片芝士片
适量草莓酱
做法：
准备好材料
2个鸡蛋加一点盐打散，吐司，芝士片分别对半切开
开火，全程保持小火，加入黄油块至完全融化
鸡蛋液倒入锅内，立马放上吐司，双面都要沾上蛋液哦
蛋液煎至凝固时，翻面！过一小会儿再翻面，在吐司上一半放草莓酱，一半放吐司片
把多出来的蛋皮往里折，然后再把两片吐司对折就好了。
放上喜欢的水果作装饰就可以开吃了。
好吃！
无糖酸奶苹果布丁
早上赶时间的时候这道早餐就很友好了！

酸奶我是头天晚上开始发酵 早上直接用！

自制无糖酸奶更健康🤣🤣🤣

糖霜我也是自己做的（细砂糖+玉米淀粉）
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
1个苹果
2克玉米淀粉
适量蔓越莓干 
做法：
苹果去皮去核切片备用，酸奶+鸡蛋+玉米淀粉搅拌均匀，烤盘底部铺一层苹果再倒入搅拌好的酸奶浆，面上再铺一层苹果，撒上莓干，烤箱230度烤20分钟，出炉撒一点糖霜，搞定！
无糖但是苹果很香甜，口感刚刚好！
很简单！
山药芡实薏米粥
以前找到的方子，里面都加了大米。
薏米是去湿的。而米是湿粘的，虽然可能加了大米的粥口感更粘稠，却没有了去湿的功效。
这样的味道其实也蛮好，喜欢加糖的，可以加点冰糖。
用料：
一小把薏米
一小把芡实
我用了大概15厘米长的山药
半小把莲子
3碗水
做法：
薏米，莲子，芡实很难煮烂，所以要提前泡。
山药用刷子刷掉上面的泥土，然后打皮。。建议带着手套打皮（因为以前削芋头皮的时候粘液弄到手上，奇痒无比啊，所以这次特别注意了一下！）。然后切成5mm-1cm厚的片，泡在水里备用。
把薏米，链子，芡实，冲几遍，冲掉灰尘。放进锅里，加三碗水。喜欢甜口味的童鞋可以加点冰糖进去。
因为我是想早上喝，所以一般我都是使用电饭锅预约的功能。这样也算多泡了大半个晚上吧。
第二天早上开锅，就可以直接喝了。很多人不喜欢这个粥的味道，说口感很怪。个人觉得很好喝。除了山药，其他材料口感都蛮Q的。山药又是很绵很软。
菜苔炖饭
新鲜紫色菜苔上市，特别喜欢那股清新的味道，参考了《素味西餐》的方法，稍微做了些改变，味道相当不错！
用料：
150g紫色菜苔
一大碗剩米饭
两块豆腐干
100g红薯泥
150g豆浆
100g自发黄豆芽
一小勺橄榄油
一点点姜粉
做法：
上锅烧热，一小勺橄榄油，将洗净切段的菜苔，豆腐干炒至六成熟取出备用。同时准备一小锅烧热水后加入黄豆芽煮熟备用。
将蒸好的红薯泥和自制的豆浆搅拌均匀成糊状备用。
锅烧热加入一点橄榄油，放入剩米饭拨散炒热，加入煮好的黄豆芽和事先炒好的菜苔豆腐干，稍微炒两分钟，加盐，再加入备好的豆浆红薯泥糊，搅拌均匀关火。
将煮好的饭盛入铸铁锅铺平，入烤箱220度烤8分钟。取出后用菜苔花装饰。
纯正补钙虾粉
儿子七个月，正是吃辅食的时候，也不可能每天有时间给他买新鲜虾子，所以就买了野生湖虾 给他磨成粉加在辅食里面 补钙 长个儿 
在此解释下 为何我不用超市买的盐虾皮，因为含盐量太高（本来就是海里的虾皮 本身咸 再加上市场出售为了更好地保存 又会添加更多盐腌制 所以我不用 ），及时浸泡再久也无法除盐，吃多了反而适得其反 大大增加小孩的肾脏负担。
用料：
500克野生淡水湖湖虾
适量葱姜
做法：
1. 取真正的固城湖野生湖虾500克
2.  筛选活湖虾
加葱姜 煮熟
捞出 沥水 放入烘干机 8小时烘干
这个已经烘干的差不多了  放入研磨机 打成粉  打成粉以后  可能还没到100%干   可以重新再放回烘箱 再烘一小时 到全干。
成品
湖虾粉可以这样吃
1.煮面煮粥直接加入
2.蒸蛋加入
3.包馄饨馅加入
春天多多补钙 长个儿哦
哈哈 这个拌饭吃也可以哦😄
有问题可以加我  知无不言 一起分享育儿  
零食方子也很多哦
奶酪片烤饭团。
当家里只有三明治的材料，却碰巧有想吃日料的心情╮(╯▽╰)╭
用料：
番茄干
一小碗米饭
培根
奶酪片
黄油
做法：
准备一小碗米饭，两片奶酪片，一片培根，两块番茄干，番茄干在卖法餐食材的地方应该可以买到~是咸咸的哈~~做番茄法棍就是用这个~~
培根分成两半之后，一半切细丝。
另一半切碎，番茄干也切碎，混合在一起。为了更好吃，另一半培根建议先煎香后再切碎噢~~我懒~别学我哈~~
一片奶酪片切成三片~~如果觉得太宽也可以切四片~~
切碎的培根和番茄干放入米饭中~
切一小块黄油放在手心~用手的温度融化他~
然后捏一捏揉一揉，滑溜溜~~
用裹了黄油的手揉米饭，使番茄干和培根碎均匀混合，这时候如果培根是煎过的，就会有黄油的油和培根的油混合出超级无敌的香气~~

番茄干和培根都有咸味，不用再放盐啦~~
然后分成喜欢的大小，搓成长条球~
盖上培根片~硬要贴合的话可能会断~这样盖着，加热后自己会贴下去~
放进预热好200度的烤箱，烤7-15分钟，具体多久我也不记得啦~总之就是烤到奶酪片融化，饭团整个温热就好。
其实用微波炉高火叮2分钟最快~~也好吃哒~~
烤饭团的时候，用平底锅净锅下培根丝煎至焦脆~
火候不太好把握阿~有的糊了~~
取出烤好的奶酪片，摆上培根丝装饰~其实也没有起到装饰的作用……
o(>﹏<)o~~~~
萌萌哒~~
毛血旺
这道菜做的次数最多（学会了它基本是一劳永逸了，哈哈)，因呼声太高草草将步骤PO上来，原谅没有分解图😄
用料：
黄豆芽
火锅底料
豆瓣酱
葱沫
姜沫
蒜
午餐肉
毛肚
鱿鱼
麻椒粉
辣椒粉、辣椒段
做法：
1、葱姜蒜下油锅爆炒至飘香，然后加入豆瓣酱翻炒至上色。
锅内加水（水量能淹没住豆芽就好）放入适量火锅料至溶解，再放入鸡精味精调鲜，然后开大火到沸腾。
小火焯豆芽（豆芽可事先用清水烫下去生），然后将焯好的豆芽盛到美美的容器里铺垫好，接着焯鱿鱼毛肚和午餐肉等等自己想加的美味（以上食材切忌煮太长时间，以保证新鲜爽口），然后捞出放在豆芽上面。完了将锅中的汤倒进去，残渣可倒掉。
在半成品上面撒上麻椒粉、辣椒粉、蒜沫、辣椒段（根据个人口味），然后锅中热油至冒浓烟，最后泼油（注意尽量把料泼透）。
一道美味呼之即出啦！为了美观可撒上芝麻、香菜，愿大家做的开心，吃的幸福💕
百花齐放_玫瑰馒头续集
用料：
500g面粉
一小块南瓜
一小块紫薯
一小碗菠菜汁
一袋发酵粉
50g白砂糖
一包纯牛奶
做法：
菠菜放入榨汁机榨取汁液。如果没有榨汁机，可以撒盐煞一下就会出很多浓汁。南瓜和紫薯上锅蒸一蒸凉凉备用。
倒入面粉，和白砂糖，搅拌均匀。用菠菜汁冲酵母粉，均匀后倒入面粉中。把面和均匀。如果略感颜色不匀的没关系，发起来就好啦！
紫薯和南瓜的面团也一样。放一点点就好，和和就出来颜色咯。然后等着面醒醒。
面团发好以后，就可以按照之前的玫瑰花馒头的制作方法来操作。
还可以用绿色的配出小叶子，如果不好沾在花上，可以用黄瓜或者胡萝卜切片托着。
上锅开蒸
出锅，是不是很漂亮呀～
偶滴第一个娃娃蛋糕
答应小外甥女送她一个娃娃蛋糕，偶就自己试着做了一个，没有娃娃蛋糕模具，老公自己用刀削的裙子，呵呵，也不错。就是奶油化的太厉害了，下次一定加冰块打
用料：
2个八寸戚风
400克铁塔淡奶油
1个裸体滴娃娃
若干装饰彩豆
做法：
准备好材料
将每一个戚风蛋糕从中间切开分开，四片摞一起，开始削裙子。纯手工削哒   
削好后，200克淡奶油加35克糖粉打发，在每一层蛋糕中间抹上一层奶油后，加上你喜欢的水果，再抹上一层奶油，再盖上一层蛋糕片。依此把四层都抹好奶油。
200克淡奶油加40克糖粉，打发后，均匀抹在裙子上。夏天打发奶油太容易化了，我没有裱花，就用勺子给抹了抹，加了一滴红色素，加上装饰彩豆还算漂亮吧。
酸辣白菜
这段时间经常做这个酸辣白菜吃，脆嫩又开胃，白菜本身没有太多的味道，通过一点简单的调料让它的味道丰富起来，自己做的菜在辣度和酸度上都可以调整，以适合家人的胃口为好。
用料：
一棵（或娃娃菜）白菜芯
3瓣蒜
2个指天椒
适量盐
半匙醋
两棵香菜
做法：
将白菜洗净，顺长切几刀，成宽度2厘米左右的白菜条
蒜切片，指天椒切圈，香菜切寸段
炒锅注油烧至三成热时下入蒜片和指天椒爆香
放入白菜条旺火快炒
白菜稍软时调入盐
炒匀后继续煸炒1-2分钟，出锅前沿锅边淋入白醋，炒匀
关火，撒香菜，余温炒软即可
〔铁工房〕摊咸食
因为工作忙，有时下班来不及买菜，我就把家里剩的一些菜做成了咸食，再熬点粥，连菜带饭都有了。
用料：
50克面粉
2个鸡蛋
适量葱
适量姜
半个西葫
一小块胡萝卜
适量盐
适量料酒
适量油
适量花椒面
2勺淀粉
做法：
将胡萝卜去皮，葱姜切碎。
把西葫胡萝卜擦成丝
混合到一起
打两个鸡蛋，放适量花椒粉，盐，料酒。
再加入面粉，淀粉
搅拌均匀
锅烧热后放适量的油
用勺子一勺勺放到锅里煎制
尽量按的薄一些
翻过来煎熟。
怕不熟，可以盖一分钟盖子焖一会。
一块块营养丰富的咸食做好了。
牛尾不止能炖汤 红烧牛尾更有嚼劲
一到冬天，
就想吃肉，
最近猪肉贵的吓人，那就吃牛肉吧，
牛尾一般都炖汤，今天做个红烧牛尾吧
牛尾脂肪不多，筋多，红烧出来很筋道。
有人不喜欢牛尾汤的味道，可以试试红烧牛尾。
用料：
500克牛尾
3片姜
半根葱
2个土豆
2勺料酒
3克盐
1勺老抽
2勺生抽
做法：
浸泡牛尾，换几次水，把血水浸泡出来。
牛尾焯水。
所需的调料，花椒、八角、白芷、肉蔻、丁香。炖牛肉这个是我多年来总结的调料经验。其实牛肉还需要砂仁，家里没有了，所以没放。对于牛肉来说，砂仁、丁香，都特别能够去腥增香，砂仁放半颗,丁香两粒，味道就很足了～
热锅加油，煸炒，放入葱姜，加入料酒。
加入老抽、生抽。加热水，炖煮。
等到肉能够插入筷子后，加入盐调味，继续炖煮。
加入土豆，收汁。
撒入芹菜，成品。
油闷大虾
用料：
15只虾
半个西红柿
2大勺番茄酱
1小勺盐
2小勺糖
两瓣蒜蒜末
做法：
虾洗干净后，用剪刀剪去虾须和虾剪，剪刀开背用牙签取出虾线，剪下虾头。
凉锅凉油下虾头，油可以多一点，一会还要炸虾尾以及用这个油炒番茄酱，油温上来后小火炸至变色，用铲子压一下虾头，把里面的汁压出，继续多炸一会至酥脆，中间记得翻动，防止粘锅，盛出。
虾头盛出后下虾尾，多炸一会至酥脆，大概就是虾皮有点起泡的感觉。同样注意多翻动，防止粘锅。盛出。
用锅内余下的油，如果锅内油不够了，加新油，热锅热油下西红柿和蒜末翻炒十几秒后，加入番茄酱、糖、盐翻炒半分钟，加一勺水，继续翻炒一到两分钟后加入虾头和虾尾，继续翻炒至酱料可以挂住，出锅～～油焖大虾做好啦！
红烧排骨
时间：约50-60分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
800g猪排骨
10g料酒
4片生姜
1个葱结
10瓣蒜
35g生抽
2g老抽
5g香醋
1个八角（大料）
2片香叶
10g冰糖
5个干辣椒
做法：
锅中不放油，倒入排骨大火干炒，让排骨自身出油。
沿锅边淋一点料酒，大火翻炒。
放姜片、蒜瓣、葱结小火炒香。
加生抽、老抽、香醋炒匀，加八角、香叶、冰糖、干辣椒。
加水没过排骨，盖上盖子，用中小火炖40分钟。
收汁，根据个人口味加盐。
冬日暖胃汤面
一碗绝对让你吃了还想吃的汤面😂
大冬天的来一碗热乎的汤面真的超级治愈了，它也特别的养胃，牙龈肿了也可以吃它😂用最简单的食材就可以煮出最好吃的汤面。
用料：
克新鲜的宽面
鸡蛋
肉丝
大青菜
蘑菇
老恒和鲜上鲜（生抽）
盐
糖
麻油
鸡粉
番茄
做法：
烧汤面我都是用这种宽度的面条，菜场的面店一般都会有的卖，用宽面做出来的口感比细面好吃。
蘑菇切片。番茄切小块。大青菜切成平时炒青菜的大小就行。肉丝洗净放少许盐，料酒，淀粉和油抓匀备用。准备蛋液备用。
热油倒入蛋液煎一会儿成型之后打散盛出备用，热锅冷油下肉丝滑散炒熟盛出备用，在倒入少许油下切碎的番茄丁翻炒会儿加盐和少许糖翻炒出汁放入蘑菇片翻炒会儿加热水，热水要一次性放足。
热水倒入煮滚了以后放入青菜，肉丝，鸡蛋和面条，放盐和生抽调味，在倒少许麻油，转小火煮一会儿至面条软烂（我喜欢用铲子等面条烂了之后把面条戳碎一些）😂出锅之前撒点鸡粉，鸡粉随便你们放不放，我觉得不放就已经很鲜了。
新疆手抓饭
以前在海尔巴格餐厅吃过新疆手抓饭，味道非常好吃，一直打算自己尝试做一次，最近看到下厨房有个1500多人做过的配方，就在原配方基础上进行微调，成品味道相当赞！
用料：
500克羊腿肉
5根（约500g）胡萝卜
1个（约300g）洋葱
600g香米
50克葡萄干
少许盐、鸡精、孜然、白胡椒、黑胡椒
做法：
葡萄干洗净用水泡一下待用
香米淘净后用水泡20分钟待用
肉切成1cm左右肉丁，用料酒、鸡精、盐、白胡椒、黑胡椒腌制一会儿。
胡萝卜切成小段，比薯条粗一些。
洋葱切丝。
锅内加油烧热，加入一半的洋葱炒香，然后加入腌制好的肉丁，翻炒至6成熟后加入剩余洋葱及胡萝卜，再加入少许盐炒5分钟左右加水（水刚刚漫过肉即可），开锅后转小火加盖煮7-8分钟。
将第六步炒好的肉丁及胡萝卜倒入蒸锅内，将泡好的香米均匀覆盖，加入开水（水切记不要多，刚刚漫过米即可）大火烧开后转小火焖煮20分钟，出锅前加入葡萄干后少许孜然调味，然后用饭铲翻炒均匀即可食用。
西红柿鸡蛋盖浇饭
快手国民菜。每当我懒得做饭的时候都弄一碗它
用料：
一个西红柿
两个鸡蛋
一碗米饭
适量盐糖，水，葱花
做法：
西红柿洗净，切片
如果你喜欢吃辣，可以准备点青椒，口感层次更丰富，视觉更有效果
鸡蛋放点清水，搅拌均匀，可以让鸡蛋更嫩滑，放一点盐，不用多了
准备一碗米饭，称出来，备用
热锅，倒上少量植物油，烧开后，倒入鸡蛋液，大火翻炒十几二十秒，鸡蛋有了稍微的凝固感，出锅备用。不要炒久了，不然老了不好吃
另起油锅，葱花煸香，大火，倒入西红柿，翻炒，一定要大火，这样，口感好，颜色亮。这时候可以加番茄酱提味，没有就算了，加点盐。如果想吃汤汁饭，就倒少许水，翻炒到汤汁都红了，倒入刚才的鸡蛋，翻炒几下，出锅。
把炒好的西红柿鸡蛋，浇淋到刚才准备的米饭上，就可以啦
香肠小炒荷兰豆
野兽派川菜之『香肠小炒荷兰豆』不二食堂
……
我觉得过年之前的香肠最好吃
年三十那天
一个规规矩矩的香肠腊肉拼盘
倒是有点无人问津
上周去了趟黄小姐家乡
临行前老母给装了蔬菜，腊肉，花生，酿豆腐……
蔬菜都是闲来无事老人家自己种的
果真是好吃
但是一个礼拜怎么也吃不完的青菜
活脱脱把我整成一只兔子
前天翻到一小包荷兰豆
得赶紧吃掉
想想那就和香肠一块儿炒了吧
用料：
2根香肠
300g荷兰豆
1颗蒜
1小匙油
1小匙糖
1小匙鸡粉
2个小米椒
做法：
备食材：香肠，荷兰豆，蒜切末，小米椒切圈
香肠煮熟，切片，耗时约40分钟
油热，入蒜末炒香
入香肠翻炒
入荷兰豆，加白糖，鸡粉调味
起锅前加小米椒圈
装盘动筷
煮香肠的汤成了奶白色，于是煮了一颗生菜进去，调了点胡椒和鸡粉，就成了
蛋糕“冰激凌”
孩子要吃冰激凌，这三九的天，哪敢给一个两岁的娃娃吃，我想了想，自己做了“冰激凌”，“满足”了她的要求，也亏得这娃娃好糊弄😁
用料：
可能有剩，可以做蛋卷冰激凌脆皮材料
40克鸡蛋清 
30克白砂糖
60克低筋面粉
40克黄油
20个量球球蛋糕材料
2个鸡蛋
55克白砂糖
60克低筋面粉
20克植物油
装饰材料
适量巧克力
适量彩珠彩针
适量黑芝麻
做法：
做脆皮卷：蛋清+白砂糖搅拌均匀（不用打发），加融化的黄油，搅拌均匀，加低粉，一点黑芝麻，搅拌均匀，装裱花袋，脆皮机小火慢煎，三分钟左右面糊颜色变暗，用工具卷成锥子状，放凉备用～
海绵蛋糕后蛋法，蛋清加糖打发后加蛋黄继续打两分钟。筛入低粉，搅拌均匀，加入植物油搅拌均匀。面糊放入裱花袋，模具上每个球球挤的满满的，165度，20分钟，出炉！
巧克力融化后，先用蛋糕背面蘸一点，压进脆皮里，这样巧克力凝固后就粘住了，为下一步做准备～压的时候不能太用力，不然脆皮就碎了。
拿住粘和好的“冰激凌”，往巧克力酱中滚一圈，表面撒彩珠，彩针装饰。等巧克力凝固就可以拿去哄孩子了～～
包起来
包装好后可以拿给孩子的朋友分享～～
牛肉饺子
用料：
饺子皮：
300克面粉
147克水
馅儿：
200克牛肉
250克胡萝卜
200克洋葱
炒洋葱：
5克+油
1克+盐
牛肉加水搅打：
4克+盐
0.5克+白胡椒粉
0.5克 或姜末+生姜粉
5克+老抽
60-90克 取决于肉是否注水+常温水
牛肉和洋葱胡萝卜一起搅打：
3克+盐
5克 也可不加+橄榄油
做法：
水加面粉揉成面团，小美的话，揉面2分钟。放一旁醒发30-60分钟。也可长时间冷藏。水粉比是49%，算比较硬的面团。通过30-60分钟的醒发，让面团柔软好造型。
胡萝卜 5秒 速度5.5 切碎
洋葱 5秒 速度5.5 切碎
把洋葱的汁水倒掉
炒锅加油，把洋葱炒香炒干
记得加一点盐
洋葱盛出晾凉
剁牛肉馅儿
如果用小美，先冷冻1小时
10秒 速度8
如果不够细，就加时间。
按照配比和牛肉
用小美的话是30秒 速度3 反转

肉和盐的比例大概是50克肉 1克盐。 肉馅一定要放水。水的多少跟肉是否注水有关。


肉和好之后放一边，最后要包的时候再混合蔬菜搅拌，避免出水。
擀饺子皮。一两面粉7个饺子皮。面团搓条滚刀切块，按扁，再擀。
包成钟水饺
煮饺子
水要多，水开加冷水，加三次冷水之后，就熟了。
如果是蒸的话，大火15分钟即可。
日式厚蛋烧
日本留学期间打工的时候，店长唯一允许我独立做给客人的就是这道菜。回来好久不做了，今天再次尝试~
用料：
3个鸡蛋
适量（正宗的日式厚蛋烧是放糖的，不喜欢吃甜口的可以不放）白砂糖
50ml牛奶
1小勺（日本用的是另外一样调料，和鸡精很像）鸡精
适量盐
做法：
三个鸡蛋加入适量盐，鸡精，50ml牛奶拌匀，白砂糖根据个人口味决定是否放入。
最好用长方形的那种厚蛋烧锅，我手边没有，所以用的是一个圆形的8寸平底锅，这样煎出来没有那种漂亮，因为两头会稍微小一点。但是一定要是不粘锅，否则做出来很难看。
锅里倒入几滴油，用刷子涂匀。
倒入鸡蛋液，成型后卷起来（从离自己较远的那侧向自己这侧卷）。【第一遍】
成型后蛋卷推至锅上侧（离自己较远的那侧），再次用油刷抹油，倒入蛋液，同样方式卷起来。【第二遍】
同样的动作再重复一次【第三遍】
出锅后倒在厨房用纸上，吸干油分的同时用手整一下形状，切开就可以啦~
今日份早餐~
意式迷迭香洋葱烩羊排
法国人尤其爱吃羔羊肉。无论是高档餐厅还是家庭聚会，羊肉都常常是餐桌上的明星食材。优质的羔羊肉，从养殖到宰杀切割烹饪，每一步都讲究到了艺术的程度。羔羊肉最鲜嫩少油的自然是一级羊排，用煎或者慢烩的方法来烹调，成品毫无膻味入口既化。这个意式迷迭香洋葱烩羊排用洋葱、迷迭香、黑橄榄来增添菜肴的香味，简单容易操做，非常适合作为浪漫晚餐的主菜。
用料：
一级羔羊排6块（两人份）
洋葱三只
黑橄榄适量
迷迭香一把
胡椒、盐适量
橄榄油2汤勺
做法：
在羊排上撒上少量盐和现磨黑胡椒，腌1个小时左右。
取一平底锅，放入1汤勺橄榄油烧热后，放入羊排两面煎到金黄即可，捞出。
洋葱切丝。另取一锅倒入剩下的橄榄油，放入洋葱中火翻炒3分钟，铺入煎好的羊排，加入迷迭香、橄榄，用最小的火烩20分钟。出过前用胡椒和盐调味即可。
脆脆紫菜
家里的寿司紫菜受潮了软踏踏，拿去平底锅烤了！样子不好看，可是很好次的快手小吃。撕碎还可以放在饭里，菜里都可以，不过要尽快吃，怕又软掉了！
用料：
若干片紫菜
适量泰式甜辣酱
做法：
平底锅加热，不用放油，将做寿司的紫菜一片片放上去最下的那片好了就抽出来还没好继续烤，直到每片都烤好
沾酱，开吃，嘎嘣脆！！😏😏
熬猪油
用料：
克板油1000
克清水150
克盐3
做法：
洗净，切小丁，倒入锅中加一碗水，大火烧开
转小火慢慢熬
油渣缩成金黄色
过滤油炸
油炸留着炒青菜也很香的😀
放冰箱冷藏
黑椒西葫芦
用料：
一根西葫芦
2个蒜瓣
3个干辣椒
研磨瓶黑胡椒粒
做法：
西葫芦表皮清洗干净（这个才不喜欢去皮）后切片，蒜瓣切片；
热锅倒油，爆香蒜瓣，然后下西葫芦和干辣椒翻炒，炒至西葫芦片微微透明后，放入盐和黑胡椒粒拌均匀，关火出锅。装盘后再撒点黑胡椒粒。
好吃的奶酪奶油霜裱花
韩式基础奶油霜已经很久不用了～最常用的是豆沙奶油霜～
  最近奶酪货源充足，所以最近多用奶酪奶油霜～顺便和大家分享下～
用料：
100g黄油
80gkiri奶油奶酪
5g牛奶(没有可不加)
15g糖粉
做法：
奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑状态，放置冷却备用
  黄油温室软化，加入糖粉，电动打蛋器打至顺滑；
  加入牛奶打至发白，成羽毛状；
  再加入奶油奶酪打发均匀就可以用啦
然后裱花～然后。。。没有然后。。。(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )