xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤羊肉串（烧烤炉，烤箱版）
每次吃完外面街边的烧烤，肚子都不舒服，干脆自己买鲜羊肉做起来，非常简单，步骤也不多，最重要的是吃的健康放心，此法用烧烤炉或者烤箱都可以。
用料：
500g羊肉
适量盐
适量辣椒粉
适量孜然粉
一小撮白芝麻
一小碗食用油或羊油
20根竹签
做法：
将羊肉洗净切成小粒，穿在竹签上(肥瘦相间比较好吃)
羊肉上用毛刷刷一层食用油或羊油，均匀撒上盐巴，反面也撒一层
在烧烤炉上垫上一层油纸，中火烤制。中途加入辣椒粉和孜然粉，口味重的可多加几次，约15～20分钟，肉全熟时撒上一些白芝麻就可以啦！
开吃，超级美味！
用烤箱制作的亲，前面几个步骤相同，烤制时210度预热烤箱，烤制20分钟，拿出来翻一面再180度烤制20分钟就可以啦！(个人感觉用烧烤炉做出来的羊肉串更省时美味，哈哈。)
桑叶茶
夏天里的热咳 很是难受！抬眼看到门前的桑树，桑椹已经丰收后，大大的桑叶。很是丰满。于是采用几片桑叶熬煮成水，仅此而已 看见绿绿的汤汁，忽然想起这就是变化本身！
用料：
一把桑叶
约10g
做法：
桑叶是之前公公晒好的 准备冬天用的
浸泡10分钟，熬煮10分钟，代茶饮
红枣糯米
用料：
颗红枣
克糯米粉
克糖
做法：
把枣核去掉，注意不要切断
糯米粉，加水做成团
把糯米塞在红枣里，放进电饭煲蒸熟
放水和糖一起煮开，蒸好的红枣烫一下捞出即可
健康减脂早餐Weetbix维他麦的百变吃法
自从出现在欢乐颂中白富美安迪的早餐餐桌上后，原本再普遍不过的Weet-bix摇身一变成为了网络上爆红的“欢乐颂女神同款减肥麦片”。

“谷物之王”Weet-bix到头来也只不过是一个朴实无华的全麦谷物。但是，凭良心说Weet-bix还是有许多值得夸奖的优点的，比如：低糖低脂还有满满维生素和膳食纤维，还有最重要的是，Weet-bix的超大包装性价比无敌高，特别适合健身人群，也全家老小健康早餐的首选。

老实说，几年前第一次吃Weet-bix的时候，内心是非常拒绝的。后来才发现其实是自己没有找到吃对的方法，在尝试了无数次不同的搭配后终于找到了Weet-bix的正确打开方式。

这里给大家分享一下最爱的7种Weet-bix吃法，从此再也不用担心开了一大包消灭不完了。更棒的是，大部分的制作时间都在5分钟之内，就算睡过头也来得及好好给自己来一顿营养早饭，带来一天的正能量！
用料：
Weet-bix 
牛奶或豆浆
酸奶
水果
花生酱杏仁酱各种酱
做法：
最爱的吃法之一就是拿脆脆的Weet-bix直接拌酸奶吃，可以按季节更换自己喜欢的水果，按心情各种排列组合。Weet-bix搭配上水果的甜味刚刚好，清爽无负担。
怕胖又不舍得放弃甜点的仙女们可以尝试用Weet-bix代替许多甜点方子的蛋糕底或挞皮。图中夹心使用了草莓味酸奶，加上一点果酱和新鲜覆盆子，在卡路里不会爆表的同时还能保持颜值在线，两分钟就完成少女心下午茶点啦。
早上没时间在家吃早饭的日子里摇一杯水果奶昔带在路上喝也是不错的选择（比如最简单的香蕉加牛奶），在奶昔中加一两块Weet-bix除了可以让你饱腹时间更长以外，也会让奶昔变得更香浓。一口喝下去满满的麦香味超幸福。另外，对于健身人群来说，Weet-bix的高碳水化合物含量特别适合作为训练后的快速能量补充。增肌的时候可以考虑在蛋白粉中加入花生酱和Weet-bix，方便又有效。
天冷的时候早上可以来一碗暖胃Weet-bix粥。在豆浆（或牛奶）中放入红枣和花生煮开后小火3分钟，离火，放入两块Weet-bix拌匀即可。Weet-bix吸收水份的速度很快，搅拌几下就会成为糊状，也适合当宝宝辅食。更快手的方法就是直接放微波炉加热，可以达到同样的香浓效果。红枣和花生可以替换为任何食材，比如芝麻粉或巧克力粉。
作为今天分享的搭配中最费时的一个，制作时间也只需要10-15分钟。无糖的配方特别适合在嘴馋的时候当小点心，也非常适合妈妈们准备给家中的小朋友吃。
1. 把3块Weet-bix麦片、1/4杯果干（蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干、红枣、混合果干，喜欢什么都可以）、4勺杏仁酱（同理，可使用花生酱、腰果酱、白芝麻酱等等）和1勺水倒入搅拌机（食品粉碎机），搅拌均匀。
2. 把混合物倒出，揉成一个个小圆球，滚上椰蓉或其他装饰食材（奇亚籽、巧克力粉、肉桂粉、芝麻等等）。完成后可常温存放，放冰箱冷藏可以存放更长时间。

上述材料可以制作10个小坚果球左右（大约2-3厘米直径大小），口味偏甜的朋友们还可以在配方中加入一勺蜂蜜。这个方子非常灵活，你可以随意替换食材尝试不同搭配，最重要的是要按照混合物的浓稠程度来调节食材比例，太干无法搓揉成团，但也要注意不能太过湿润和粘稠。
和开放三明治的概念相似，Weet-bix由于自身并没有太重的味道，所以可塑性非常强。图中分别是希腊酸奶+蓝莓以及花生酱+青苹果+肉桂。你可以发挥想象力随意搭配喜欢的酱料和水果，每天早饭都不会无聊啦。
如果你真的很懒，那么请尝试经典的牛奶泡Weet-bix（不喝牛奶的朋友们可以选择豆奶/杏仁奶）。在这里特别推荐Weet-bix bites系列，试下来最合适直接泡牛奶吃。Bites系列有三种口味（莓果味、杏子味和蜂蜜味），尺寸也是正常Weet-bix的1/6，小小的正方体口感更酥脆。直接当零嘴吃也超级香，放在办公室或带去学校，以备不时之需。
煎蛋小笼包
“煎蛋小笼包”我家小朋友也很喜欢吃哦！
小笼包我是买的现成的，速冻食品也不难吃！
这个ERNTE多功能电煮锅真的太棒了 一锅多用蒸架是配送的！不粘锅的煎盘很是赞！有图有真相！太方便了！
步骤1:先把小笼包蒸熟，再用煎盘！几分钟就可！
步骤2:煎盘抹油 蒸好的小笼包一个个摆进去 开二档小煎一下。
步骤3:煎完就可以打入鸡蛋液啦，倒入鸡蛋液后盖锅盖小焖一下，喜欢吃葱花的也可以放点！
步骤4: 完成 吃它😁
用料：
1个鸡蛋
一份小笼包
少许油
做法：
看图吧 很简单的！
摆上！突然发现ERNTE小绿锅好好看！
蒸熟的样子！第一步就是先把小笼包蒸熟！
刷油
煎包
蒸熟的小笼包小煎一下
煎完淋蛋液
蛋液倒入后 盖锅盖焖一下就可以吃啦！喜欢葱花的撒点葱花！
不粘锅居家必备啊
好吃也好看
炖一锅好喝的羊肉汤
这道羊肉汤吃起来很像一道新疆美食——缸子肉——的家庭版。新疆人做饭步骤简单，调料简单，唯一讲究的就是食材一定要好。新疆羊肉天然带着鲜甜的味道，用红枣和萝卜来炖，一方面滋补身体，一方面提升汤和羊肉鲜甜的味道。调料方面，除了盐和葱花（或香菜）之外无他。虽然简单，但是味道还是非常不错的。是馕的绝配。

家里孩子不到2岁，这是她最爱吃的。这次也是做给她吃，所以材料都放得很少。一般家庭里喝，材料的量照着我的用料表准备即可。
用料：
500g羊排
100g白萝卜
100g胡萝卜
1克盐
5片姜片
6颗红枣
1根葱
放不放都行香菜
做法：
羊肉放入冷水，入葱姜，汆一下。水开后撇去浮沫捞出洗净。
另起一锅冷水，放入羊肉。大火烧开。
等待水开的过程中，配料。萝卜们都切成小块，葱切碎，姜切片，红枣洗净。
水开后，锅中放入姜片和红枣。转小伙继续咕嘟。
半个小时后放入萝卜们。此时就可以盖上锅盖，把萝卜炖烂。
萝卜炖烂以后，放入些许盐调味。盛到碗里，撒少许葱花和香菜，即可。
椰汁马蹄糕（简单美味）
简单美味的椰汁马蹄糕，休闲时候吃上一块真的太棒了～
用料：
1盒马蹄粉
1罐椰汁
2块红糖
3碗水
做法：
准备好材料，红糖可以根据个人口味选择要多少
倒入1碗水，把红糖煮融，变成红糖水
取两个盘一，各倒入一碗水，把马蹄粉各一半倒入，搅拌至均匀。（马蹄粉可以提前过筛，或者搅拌后过筛）
搅拌均匀后将其中一盆马蹄粉倒入刚刚煮融的红糖水里
另外一碗倒入一罐椰汁
在锅里倒水，并把煮的容器用支架放好，待水沸腾后，倒入一层红糖，薄薄的一层刚好覆盖表面就行，然后盖上盖子煮2～3分钟，待其煮熟
然后倒入一层椰汁，也是盖盖子煮2～3分钟，待其煮熟，然后再倒入红糖，如此轮流（煮的过程中小心锅里水煮干了记得加水）
做好之后
等它不热的时候就可以拿出来切开，就能看到一层层啦
可以切成自己喜欢的形状～赶快尝尝吧～
好简单芝士焗南瓜
用料：
适量南瓜
适量芝士
10克黄油
1个锡纸碗
做法：
将南瓜切块放入锅里蒸至熟透(大概需20-30分钟)
将煮好的南瓜放入锡纸碗中，黄油也要放入锡纸碗中
将南瓜拌匀，加上芝士
放入烤箱用400瓦烤五分钟
开始品尝喽😋
味好美快手素版麻辣香锅
偶然发现味好美有免费申领活动，没想到第一次参与就幸运的中奖啦～。。
还有个小故事与大家共享，快递小哥打电话告诉我瓶装的调料碎了，包裹被弄脏了，问我是否签收，与味好美负责人沟通决定拒收，味好美会再邮寄一份给我，我就静静地等待。两天后快递小哥电话问我说因为破损又是食品类的，他自己转钱给我买下来食用好了，我又与味好美负责人联系，回复是送给快递小哥吧，他们也很辛苦，不管怎样，都要为这种态度点个赞！
第一次发菜谱，我本人比较喜欢吃辣，随手做了一个素菜版的麻辣香锅，没想到味道极好，麻辣咸香！
用料：
少量葱
三四瓣蒜
一节藕
十五六朵木耳
少量腐竹
半斤芸豆
一盒魔芋结
一根胡萝卜
少量黄花菜
少量香菜
一丢丢白芝麻
做法：
藕片可以炸，不喜油多可以放在平底锅里煎至两面金黄，小火煎透，均匀的撒一点盐。
锅中加入少量底油，放入芸豆
芸豆参照藕片的处理方式，同样用小火煎至虎皮状，撒少许盐盛出备用。
提前准备好其他材料，洗净控水备用。
起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入胡萝卜片，大火翻炒。
胡萝卜炒透放入腐竹和黄花菜继续翻炒。
加入味好美麻辣锅风味底料，这款酱料比较浓稠，不像其他的调料油多，因此加入后不会水水的，再将木耳，魔芋结以及提前煎好的藕片和芸豆加入锅中，迅速翻炒。
喜欢吃香菜的可以加一点香菜炒香
撒上白芝麻出锅。
因为炒的菜不多，除了味好美的底料，其他任何调料都没加，味道刚刚好，大家可以根据自己的口味调整。省时省力又不怕油腻的麻辣香锅超级好吃。
减脂圣品！番茄巴沙鱼🐟
发现新大陆，巴沙鱼，一点骨头都没有的，清蒸，烧汤，烤，都是很不错的选择，我今天选择进行番茄🍅浓汤版，超级好吃的，小孩子也是极其爱
用料：
随意，一般2三片，瓣，棵姜姜蒜
适量盐
适量白胡椒粉
适量黄酒
1茶勺耗油
250克主角巴沙鱼
3个番茄🍅
适量菜油
做法：
超市买的鱼，拿出冰箱解冻，我放在水里会解冻比较快
备葱姜蒜
🐠解冻后切片，斜着切，并➕料腌制十分钟左右（葱姜蒜，胡椒粉，耗油，黄酒），也可腌制时间久一点，越久越入味的
将腌制好的🐠汆水
变色捞出备用
起油锅，下番茄🍅，这里整整三个，加点盐
等番茄🍅浓稠出汁后➕刚刚备好的鱼
翻炒几下即可捞出，撒葱花🌸
家常凉面
超好吃
用料：
随意面条
一根黄瓜
适当盐
可有可没有芝麻盐
半根葱
适当蒜
一个西红柿
适当辣椒
少许豆瓣酱
少许油
做法：
煮面条煮熟后沥干，把面条弄凉，泼油
把葱切成一小段 把蒜捣碎 辣椒切成一小段 西红柿切块 黄瓜切丝
最后把葱 蒜 辣椒 黄瓜等材料放入。这样一盘好吃的凉面就诞生了
吮指的苹果派
身为妈妈总是担心小孩吃不好
早上时间紧张，为了让我家儿子知道他喜欢又有营养的食物，今早我做的早餐分享给大家，简单易学
用料：
吐司3至4片苹果1
白砂糖1勺淀粉1勺
鸡蛋一个
做法：
提前准备好要用的食品
苹果去皮，小火溶化黄油
加入水淀粉
吐司切片，擀平
周围压实封边，刷蛋液
上烤箱16度预热10分钟，150度烤10分钟转180度烤2到3分钟，出锅颜色超好看
香喷喷的苹果吐司出锅啦
早餐 培根土豆杯
还在为早饭吃什么而烦恼么，试试这个简单好吃的早餐
用料：
300g土豆
4片培根
3个鸡蛋
做法：
土豆切丝用水净泡去除淀粉，沥干，放油锅炒熟；烤箱预热180度
培根放平底锅煎熟
把土豆丝摊开在烤盘里成杯状
土豆丝上面加上培根，然后把打散的鸡蛋液倒在上面，家里没有葱了，不然在上面撒点葱花应该更香
放烤箱烤20分钟左右，因为培根比较咸，所以过程中不需要加调料了
黑椒意面
用料：
半份意大利面
看个人喜好黑胡椒粉
半个洋葱
看个人喜好盐
看个人喜好油
各半只青椒红椒
看个人喜好瘦的肉(牛猪鸡都可)
少许温水
做法：
半锅水旋转放入意面，熟了捞出，意面能夹断即为熟，冷热水都可以
洋葱青椒红椒切丝，
肉切细长条腌制(放入黑胡椒粉即可) ， 时长5分钟左右不要太短就可以

再拿炒菜的锅倒入多一些油，炒洋葱青椒红椒丝还有肉，

放盐，黑胡椒粉，水，  水别太多，别让锅太干了就好
炒熟后放入煮好的意面，再一同翻炒即可出锅
烤猪蹄（智能无油烟版）
全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！
用料：
2只猪蹄
10克冰糖
3勺老抽
3勺料酒
2个八角
适量小茴香
适量花椒
1块桂皮
适量陈皮
1个肉豆蔻
做法：
猪蹄切小块，在冷水中加入生姜、盐、料酒，绰水后捞出。在智能炖锅中放入一块桂皮、适量陈皮、1个肉豆蔻待用。将10克冰糖、3勺老抽、3勺料酒调成调味汁待用。另外准备2个八角、适量小茴香、适量花椒。
在智能超过中倒入三分之一锅底的油，加入猪蹄、八角等香料、调味汁。调至“爆炒”模式，时间调至4分钟。一半时间时打开锅盖，视情况翻面上色。
听到结束提示音后打开锅盖，将猪蹄与所有汤汁全部倒入智能炖锅，加入没过食材的开水，调至“猪蹄”模式，时间调为2小时，开始炖。
听到结束提示音后，在智能蒸锅中铺上一层锡纸，将炖熟的猪蹄放入，调至“蒸汽烤”，时间调至8分钟。开始烤。
听到结束提示音后盛出装盘。
坚果仁燕麦片
日本食品曝光事件后很多人都扔了关于🇯🇵的一切，当然也包含卡乐比，群里聊天时说到卡乐比扔了吃些什么的时候，我很自豪的说，我一直没吃过，自己包括家里人都是自己做的，今天把我自己的方子公布出来，让大家一起学着做，吃健康食品！
用料：
500克燕麦片（即食）
100克玉米片（即食）
250克坚果（腰果杏仁葵花籽西瓜子南瓜子核桃等）
150克果干（蔓越莓，葡萄干，大枣片等）
100克蜂蜜
80克橄榄油
80克冰糖汁（或者转化糖浆）
做法：
将燕麦片➕玉米片➕坚果仁混合后放入蜂蜜，橄榄油和冰糖汁或者均匀（一定要混合均匀）
烤箱150度预热十分钟后将混合均匀的原材料放入烤盘中平铺好，入烤箱，七八分钟翻动一次，烤40分钟左右变成金黄色取出，再把果干放入烤盘拌均匀，待凉透就可以装盒密封保存咯
搭配酸奶吃，很有营养且是减肥最佳哟
早餐搭配牛奶很美味
袋装密封保存也可以的
西红柿🍅鸡蛋面
寝室小电锅版西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量挂面
适量油
适量糖
适量鸡精
做法：
如图.准备如下食材.
西红柿洗好可以直接切.也可以烫一下扒皮.
鸡蛋打散准备好.
锅里放油.鸡蛋炒好盛出来备用.
不用刷锅.炒鸡蛋剩下的油直接放西红柿.
炖出汤汁.放白糖.
倒入鸡蛋.翻炒.
加水.我加的是开水.放挂面.
挂面煮烂.放鸡精.
煮好的面.热热乎乎.
古早仙草蜜
有时，吃货的愿望种子在吃货心里每过几分钟就会膨胀一下，来不及成大树，就想拔草。
她既是小时的怀念味道，也是亲手熬制的夏日关爱。
用一把草，变成吃货的幸福。

如下方子是仙草干的比例，如果是纯仙草叶子，比例如下：

叶子50克
蕉芋粉60克
碱6克
水6斤（3L）
用料：
120克仙草干
5克使用碱
50克焦芋粉
5斤水
做法：
仙草干在清水中泡5到10分钟，清洗两到三遍,将浮灰清洗掉。(小时外婆采摘晾干的草已成记忆中的美好了，在某宝找到一家靠谱的，买了好多年)
在深锅里把清洗干净后的仙草叶子加入水和食用碱，搅拌均匀，大火烧开后小火熬制一个半小时。
熬制过程偶尔搅拌，并且锅盖打开，不然会扑出来，熬制过程产生的白色泡泡就是胶质沸腾后的现象。
熬制到剩三分之一水(实际1/2就差不多)或是用勺子舀出一点仙草汁用手指搓有滑溜感，说明仙草汁熬好。
熬制好的仙草带汁一起倒入过滤袋，用汤勺挤压用仙草汁充分过滤出来。很烫，注意安全。
过滤好后的仙草汁重新倒入洗干净的锅，将焦芋粉用凉水，必须是凉水充分调开，然后缓缓倒入仙草汁的锅内，边倒边一个方向搅拌，然后继续开中火搅拌，直到焦芋粉充分溶解，搅拌的仙草蜜热汁表面不是一坨一一坨，比较顺滑时，就好啦。
煮好的仙草蜜在还是很热的时候就已经凝结并且表面干爽，放凉切块放冰箱冷藏，口感会更紧实Q弹。
制作好的仙草冻根据爱好随意调制，比如小时的味道，加入蜂蜜水就好，清甜，滑溜溜，美好。
或是这样，加入西米和水果，q弹，清脆和爽滑溶于一体的口感。
也可以这样，加入各种芋圆或是红豆花生，或是果脯，嗯，好吃。
以及今天早上配的田薯蜜豆，也好吃，😏。
情人节彩虹饼干
这个饼干的制作并不难，但是麻烦且非常费时间，用相同的方法可以进行举一反三，创作各种不同类型的饼干。一颗君一直觉得，只要真心热爱一件事情，用心全力去做，一定一定会有美好的收获。

祝大家情人节快乐！
用料：
好大一坨已经成型的原味饼干面团
Wilton食用色素
彩色圆形小糖珠
蛋液
心型饼干模具（2cm）
擀面棒
一本厚约0.5cm的书
做法：
将黄油饼干分成两部分，一部分用于饼干外围，另外一部分平均分成六份。提前想好颜色的分配。
将调色好的面团放置在冰箱冷冻柜15-20min，方便成型
从冰箱取出面团，洒适量面粉在防粘垫子上，将调色成功的面团赶成一样厚度大小的薄片，多余的部分切掉，不要心疼边角料！！
将面团一层一层叠起来，刷蛋液黏合，将叠好的面团放在一起，切除掉不均匀的部分，使之成为一个四方整体。
将堆好的面团放置冰箱冷冻层30min以上。取出，根据爱心模具的厚度切成长条形。并按压成小爱心。
将小爱心一层一层叠起来，记得刷鸡蛋液喔。
用步骤一中的另外一部分没有冷冻的面团，包裹在爱心层面团上，滚圆，再滚上小彩珠。冷冻30min。
切片，烤箱预热165摄氏度或330华氏度，20min即可。
开吃！
佛卡夏
佛卡夏是一款原于意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨差不多。朋友一直让我做佛卡夏，简单易做。周末去采购了材料，烤的时候果然香喷喷。
用料：
面团材料
350克高筋粉（金像）
5克盐
8克糖
5克酵母
220克水
20克橄榄油
调味料
2瓣蒜
10克橄榄油
适量披萨草
9个小西红柿
2根新鲜迷迭香
做法：
采购材料。
高筋粉、酵母、糖、盐、水，揉成面团，成团后加入橄榄油，继续揉到面团光滑，不用出膜。（面粉不同吸水量不同，水的份量最好先预留20克，根据状态调节）
揉好面团后，发酵至两倍大。发酵时来准备调料，蒜磨成蒜泥，加入5克橄榄油和适量的披萨草，混合备用。小西红柿洗干净，切成两半，迷迭香洗净取叶子。
5克橄榄油先刷在烤盘上。
发酵好的面团擀成和烤盘差不多大小，上面刷满蒜泥油的混合调料。用手指先按一些坑，每个坑都放入一瓣小西红柿。放上迷迭香。
面团进行二发，也是发至两倍大，夏天我发酵了20分钟左右。
送进预热好的烤箱，180度烤25分钟。
出炉。
可以开吃啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
早餐、午餐、晚餐都适合哦😊
鲜虾玫瑰煎饺（视频）
连续坚持21天，就可以养成一个新习惯。Echo准备了21天合计30款不重样的爱心早餐，每一款都饱含爱意，制作时间都不超过15分钟，绝对是快手又有爱。

视频还在制作中，稍后奉上~
用料：
150g猪肉末
150g虾仁
一个鸡蛋
5ml（1 tsp）盐
10ml（2 tsp）酱油
5ml（1 tsp）味啉
45张(15朵花）饺子皮
适量植物油
适量纯净水
做法：
将虾仁剁成虾泥。
2. 将虾泥、肉末、鸡蛋、盐、酱油、味啉混合，用筷子顺着一个方向搅拌，直至饺子馅上劲。
将三张饺子皮平铺，彼此重叠1/3。将饺子馅铺在饺子皮中间，馅料越多，最后的玫瑰花就越大。但是也不要太多，多了肉馅容易溢出来。
将饺子皮对折。
从一边开始卷起来。
卷到末尾的地方，粘上水，粘紧。
在不粘平底锅内倒入适量的植物油，烧热后将“玫瑰花”站着平铺在锅中。中火煎至饺子底部变成金黄色。
转小火，沿着锅边倒入大约玫瑰花1/3高的水量，盖上盖子，煮到水几乎快干为止。
打开锅盖，将水收干，饺子底煎成棕黄色。
配上喜欢的酱料就可以享用啦~
辣白菜炒饼
剩余的烙饼总是不抵刚出锅的香，然而把剩烙饼做成炒饼却别有一番风味，并且切成条的烙饼炒出来更加入味。
用料：
1张烙饼
200g辣白菜
1根胡萝卜
1个洋葱
2匙韩式辣酱
1茶匙盐
2匙生抽
少许清水
适量植物油
做法：
烙饼切成条，胡萝卜、洋葱切成丝
油热后放入胡萝卜丝煸炒一会儿后放入洋葱丝煸炒，炒出香味后放入烙饼条翻炒
将辣白菜和泡菜汤汁一同倒入锅内翻炒，可放入少许清水避免干锅
放入韩式辣酱翻炒均匀后放入生抽、盐继续煸炒
放入少许清水，待锅内汤汁被烙饼吸收后即可
不正宗的羊肉泡
春雨让西安从夏天回到了冬天，寒冷的天气里最想吃的就是热气腾腾、汤汤水水、高热量的饭菜，羊肉泡必须安排上。对于羊肉泡馍哪家地道、谁家正宗一直争论不休，我是不太能吃出区别的，西安人推崇的几家我觉得都挺好，各具特色。疫情期间不敢吃外边的饭菜，自己动手在家做，和传承了几代的大厨比，每一步都不正宗，又有什么关系呢，家人吃得开心最重要。
用料：
300克羊肉
1根葱
1块姜
5瓣蒜
4个干辣椒
煮肉料包：花椒、桂皮、香叶、孜然、百里香、香菜籽、橘皮、山楂
250克面粉
3朵木耳
1把黄花
2把粉丝
2根香菜
2根蒜苗
3片豆腐干
1勺辣椒酱
适量糖蒜
盐、胡椒粉
做法：
第一部分，煮羊肉。先用小美洗肉，小美是年前新入手的多功能厨具，功能很强大，非常好用，唯一的缺点就是贵。
用小美的“三个五”（时间5分钟，温度50℃，速度5）洗肉很干净，洗出许多杂质。
用清水把肉冲洗干净（洗过的肉粉粉嫩嫩），放入砂锅。没有小美的用温水把羊肉洗净。
加入葱段、、姜片、干辣椒及装入煮肉料的料包，添足够量的水，大火煮开，撇去浮沫，改中小火炖一个半小时到两小时。
捞出调料包及配料不用，汤清肉烂。
煮好的羊肉捞出晾凉切块。
第二部分，烙馍掰馍。馍也有许多种做法，我做的死面，面和的硬一点，用小美和面揉面，再也不怕粘得满手面了。250克面粉是两人量，人多了增加分量。
饧面20分钟，分成两个面团，擀成两个硬币厚、比家里平底锅小一圈的饼。
平底锅不放油，中小火把饼烙八成熟。
晾凉
掰成黄豆大小的块。
费时间、费指甲😭
木耳、黄花温水泡发择洗干净，豆腐干切片，香菜、蒜苗切碎。配菜是两人份，人多加量。
粉丝冲洗干净，可以提前泡软，我没泡直接煮。
准备就绪，这是另一天拍的照片，材料没准备齐，少了黄花和豆腐干了，不影响口味。
花絮：用小美做个辣椒酱，味道棒棒哒。👍🏻
灵魂配菜备齐✌🏻️
第三部分，煮馍。锅中加入羊肉汤。
将掰好的馍、豆干、木耳、黄花倒入锅中，先煮5分钟。
放入羊肉、粉丝，煮至粉丝变软，根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。
自己做，喜欢吃什么就多放点，我们家的“粉丝控”投诉主厨太抠，要求再加一把粉丝，必须满足。
最后调入蒜苗，搅匀出锅。
开动吧，足料版，香气四溢。
减料版，同样美味。👏🏻👏🏻👏🏻来吧，小长假期间做起来。
果茶
用料：
个1火龙果
1个苹果
1个橙子
1个柠檬
做法：
新鲜水果制作无任何添加剂色素
18种功效任你选
洋葱牛肉系列之茄汁盖饭
用料：
牛肉
洋葱
葡萄酒
酱油
花椒
黑胡椒粉
盐
柠檬
西红柿
做法：
前面的步骤请看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1013547/
我就是把番茄用油煎出了红汁儿后把炖好的洋葱牛肉汤加了一勺放在一起又炖了二十分钟
薏仁玉米粥
照菜谱学的一道粥，淡黄，微甜，口感还不错。薏仁是美容食品哦。
用料：
30g玉米片
适量白糖
50g薏仁
做法：
薏仁事先浸泡一夜，淘洗干净，玉米片备用。
锅内倒水下薏仁煮，快熟时下玉米片，调入白糖即可。
外婆菜炒蛋饭
外婆菜各种版本很多，我这个是用芽菜做的，个人觉得非常好吃。炒饭也是最快手的一人食，一饭一汤远胜于外卖。
用料：
1碗白饭
适量萝卜干
适量碎米芽菜
2个鸡蛋
10克生抽
5克老抽
一根青椒
随意大蒜
做法：
所有的主材料如图，萝卜干温水浸泡半个小时左右基本就可以。
青椒，大蒜，萝卜干切丁。
先把鸡蛋打撒炒熟盛出
锅内放适量的油，放入除米饭外的所有材料翻炒。
将白饭放入一起炒散，加入生抽老抽继续翻炒，出锅前加入炒熟的鸡蛋，完工开饭。
要不要来一碗
冰糖金橘
金桔有生津止渴，治疗咳嗽的功效，整颗熬制，方便取用
用料：
200克冰糖
500克金桔
半个柠檬切片
少量水
做法：
洗净，凉干，并在尾部切一个十字小口。切记：这个小口一定不能切破，只需划开即可
冰糖拍碎，拍成粉末状最好，这样可以减少熬制的时间
熬制冰糖，可适量加入一点水，让冰糖全部融化，直到可以拉出丝状为止
加入金桔，大火🔥开始熬制……
直至金桔开小口……开小火🔥熬制……
期间一定要不停翻动，防止粘锅……
在糖开始粘稠的时候放入柠檬片
全部粘稠之后盛出放入事先准备好的容器中冷却……一定要等完全冷却后，再盖上盖子！！！
冷却后，放入冰箱，可以保存一个多月哦！
鲜肉月饼
上次说过近段时间会写一个苏式的鲜肉月饼配方，不过最近一直很忙，也就没办法出，很多朋友一直在问什么时候出，今天因为照片也拍好了，就一大早的出了吧，这次月饼是上次厨友社的时候我教了一下上海的几位朋友.

感兴趣的朋友也可以关注我的酥皮月饼的课程，多种美味馅心任选择，猪油素油开酥满足多重需求。
酥皮宝典一：http://www.xiachufang.com/courses/110000000000001864/
酥皮宝典二：http://www.xiachufang.com/courses/110000000000001945/
酥皮宝典三：http://www.xiachufang.com/courses/110000000000006292/
用料：
70克中筋面粉（水油皮）
23克猪油（水油皮）
36克水（50度以上）（水油皮）
2克糖（水油皮）
50克低筋粉（干油酥）
25克猪油（干油酥）
500克夹心肉糜
7克盐
15克糖
5克味精（可不放）
13克老抽
1克胡椒粉
10克麻油
80克葱姜水
以上用料，皮子是做6到7个月饼的，肉馅能做25个左右，一斤肉馅是我们调陷得最小比例，希望大家理解
做法：
首先我们先来拌肉，鲜肉月饼是有点颜色的，所以老抽的比例会稍微多点，鲜肉月饼的陷白色的话就不好了，所以老抽是必须的。
水里加点姜，捏出姜水待用。这可是去腥提鲜的好东西。
将水分批的倒入肉里，一定要分批啊，一下加入的话，肉的纤维是无法完全吸水的。
持续的搅拌，直到肉将水分完全的吸收了，这个步骤在我的所有肉馅配方里反复的提到过，这步对肉的紧实度很有讲究。大家也请不要忽略这一步的关键。
继续搅拌到出胶。
这时候就需要来摔打肉馅了，这时候的肉馅还应该是满湿润的，所以就需要摔打个20下左右，来增加下筋度。
知道肉馅成为一个捏在手上不容易掉落得肉团就可以了，放入冰箱冷藏或者冷冻下。
现在我们可以来做鲜肉月饼的皮胚了，大家应该都知道鲜肉月饼是由2部分组成的，水油皮和干油酥，我们先来做干油酥
在面粉的中央加入猪油。
用手掌根部去擦猪油。用手的温度去讲猪油和面粉来融合。
合成一个光滑的干油酥面团就好了。
这时候在来开水油面，道理是，干油酥擦好，桌面上肯定会有很多猪油和面粉的残存，这时候在来合水油面会使残存的猪油和面粉全到水油皮里去，一点不浪费的。
用刮板开好一个坑，坑开的大点，等会要加水的。
讲猪油弄成小一点的块，这样等会水下去，不会使水温极速的冷却。这里想说得是，月饼为什么要用水温高点的，因为高一点的水温会去破坏面粉的面筋网络。没有了面筋网络，这饼想起筋也不可能啊。很多人会在油皮里加盐，我一直很不能理解，中点有句话是，盐是筋碱是骨。加了盐会使面粉更筋道，在用冷水的话······我家手擀面到是这么做的。
将水倒入，尽快将猪油化开，这就是前面切小块的好处，化的快。
同样是用掌跟去擦它，动作要快，要均匀，幅度可以大一点。
合成一个比较柔软的面团，至于出不出膜，那就个人有见解了，我这是不用出膜的。盖上保险膜，等待15分钟。
15分钟过去了·········
在台面上撒上干粉，用醒发好的水油面包上干油酥。大家记住两样的软硬度要一致，如果干油酥硬了，擀的时候就会擀破，我们叫破酥，水油面硬了，就会导致混酥，层都没了，所以大家也不要小看苏式的酥皮类点心，学问很大的。
包好后，用手掌压开，擀面杖轻轻的擀长。
达到一定的长度后，我们将它三折，怎么折如图。
然后继续擀开，大包酥的开酥方法比较简单，快捷。但是对操作的台面有点要求，至少要大一点，在长度和宽度上有点要求，因为要擀成大片。
有了长度后，我们在来擀宽度。
大家要注意的是，看到我的擀面杖了吗？经常用擀面杖把面团卷起来，下面撒上干粉，不然肯定会黏在台面上，导致破酥。
擀薄厚，我们可以卷起来了，如图。
尽量卷的紧一点。
看到我大拇指所在的位置了吗？这时候大拇指就是在起到一个帮忙收紧的用处，上面在卷，大拇指在帮忙把皮子向上推。这样皮子才会卷的紧，不会松。
但是大家也不能只关心中间，旁边也需要关心下，在卷的时候，大家要将最外面多余的面团塞进去，不然，会很难看。
卷成条子后，很多朋友容易犯的错误就是会反复的去滚动面团，千万不要啊，里面可是你好不容易卷出来的层次啊，你一滚，全部完蛋，并酥了。
    大家可以用我的方法，用手去轻轻烦人捏几下，轻点啊，大力的话一样并得。
这个时候有朋友问我，一般鲜肉月饼应该多大的剂子，我教大家一个衡量的标准，用三只手指放在上面作为衡量的标准，只要你的面团粗细一样，就不会出现大小不一的情况。
下好剂子后，一定用保险膜包好，之个天气起皮，风干非常快的。
取一个剂子，用手压皮就好，不用擀了，这样快，而且不容易擀的太大。
将处理过的肉拿出来，包入皮胚里。
一手塞肉，另一个手的虎口像上收，一边收一边转。直到将口收好。
用手压下，入烤箱烤。
上下火190度，20分钟左右，10分钟的时候将月饼拿出来翻面，翻面很必要的，不翻就是蛋黄酥了。鲜肉月饼鲜肉月饼，饼就是一个扁的东西，任何上部隆起来刷蛋液的都不能叫鲜肉月饼，可以叫鲜肉酥。
烤好的鲜肉月饼，在借美女的手一用，虽然这手是谁的，我已经忘记了······
汤汤水水最养生|广式煲汤每日不重样
大家好吖，现在90后也不年轻了，养生得跟上～我体质是属于容易上火又体虚的，所以煲的汤一般不会放太多补品，这样既养生又不会太上火。今天跟大家分享6款广式靓汤做法简单有兴趣的记得点赞收藏哦后面会继续更新更多好喝的汤❤
用料：
150克冬瓜
做法：
冬瓜海带瘦肉汤

🔹材料：
冬瓜150克 海带50克 瘦肉150克  扇贝10克
🔹功效：
清热解暑利尿消肿这道汤味道清爽鲜美夏天喝还可以预防中暑孕妈妈偶尔喝也可以预防水肿
⭕冬瓜带皮一起煲效果更明显而且冬瓜肉也不容易散。
姬松茸椰子鸡汤

🔹材料：
姬松茸6-7个 鸡肉150克 枸杞5克 椰青一个
🔹功效：
滋阴清热增强免疫力
⭕椰子的水用来煲汤不够再加一点水椰子肉和其他材料煲这道汤是我最爱之一用椰子水煲出来汤汤头超清甜+姬松茸特有的菌味，真的好喝惨了！
苦瓜黄豆猪骨汤

🔹材料：
苦瓜半条 猪骨150克 黄豆20克 泡发姜两片
🔹功效：补心安神健脾利湿明目解毒
⭕苦瓜属寒性胃寒的人不能多吃煲的时候可放两片姜综合一下
花胶鲍鱼猪骨汤

🔹材料：鲍鱼3个 猪骨150克 花胶泡发好的20克 红枣3-4个 姜1片
🔹功效：
补血养颜增强免疫力
⭕鲍鱼壳洗干净一起煲，有清热/滋阴补阳的作用
天麻当归红枣鸡汤

🔹材料：
天麻3片 当归2片 红枣2个 枸杞5克 干香菇4个 鸡肉150克 
🔹功效：
治疗偏头痛补气养血
⭕红枣去核比较不容易上火
杂菌竹笙鸡汤

🔹材料：
虫草花 干茶树菇 干香菇 干竹笙 各5克 鲜平菇20克  鸡肉150克
🔹功效：
养血补气提高免疫力
❤隔水炖汤：2个小时砂锅
🔹煲汤：大火煮开后转效果煲1.5个小时
🔹调味：最后5-10分钟放少许盐即可
蒸莴苣叶菜团
妈妈在院子里种了20多棵莴苣，收货时节到了，大批的绿色纯天然莴苣及叶子统统不能浪费。莴苣烧菜、腌咸菜、晒莴苣干；叶子就蒸成菜团子吧！
用料：
适量莴苣叶
适量盐
适量小苏打
适量面粉
做法：
莴苣叶洗净，切碎
加盐腌一下，稍攥出水份
加入小苏打一丢丢
加入面粉，拌匀，攥成团
开锅后加入菜团，再开锅，计时20分钟。
懒人蛋白薄脆小饼干
每次做饼干都要耗费大把的时间，这个懒人饼干是真心弟懒人，不用打发黄油，也不要打发蛋白，总共下来25分钟不到，还只用普通面粉，特别适合那些忙碌而想吃自己做的吃的滴朋友们
用料：
1个蛋白
50克黄油
50克中筋面粉（普通面粉）
50克糖粉（可以用等量砂糖代替，我用的就是砂糖）
做法：
蛋黄蛋清分离
另外拿一个大盆，放黄油，等待软化后（可以用微波炉盖盖加热40秒），加入糖
搅拌均匀后加蛋清继续搅拌
加入面粉，边加边搅拌
可以用勺子一勺一勺地舀，注意要间隔开距离，我的这一盘就靠的太近了导致了后面的惨状。也可以直接倒在铺了油纸的烤盘上，用勺子刮平。
可以放上在水里泡了一个小时以上的葡萄干，我用的是黑加仑。
烤箱170℃预热5分钟，中层烤15分钟，如果感觉不够酥脆 就再考5分钟，记得看着烤箱，以防糊了。
我的就是靠的太拢(*￣m￣)就成了一片大的饼干。我是直接切块。
切好装盘，香酥啊！😍😍😍
【北鼎烤箱食谱】桂花芋泥小面包
冬天做面包发酵很成问题呀，我曾经试过关上厨房门在厨房里用大蒸锅烧开水，把整个厨房变成一个发酵箱，但创造这样的环境真的非常费燃气而且对厨房瓷砖啊、储存的食物、调味料都非常不友好……为什么不用烤箱放热水呢因为真的感觉没有什么用，温度和湿度都很不稳定。
但是北鼎T752的发酵功能真的很神奇，一个是它温度设定比较稳定，就说两个常规温度吧，普通烤箱设定在28度常常感觉就是没有温度，开了一段时间感觉还是冰冰凉凉的，设定到35度呢又感觉温度太高。而北鼎T752在一发和二发时的温度设定都非常优秀，底部直接放上一盘常温的水就可以了，预热完成后就会形成一个温度和湿度都非常适宜的发酵环境，尤其是二发时看见面团安静的蹲在水雾氤氲的烤箱里，好像心理作用一样，就会觉得哇这些面包烤出来一定特别好吃，哈哈哈哈！
芋泥桂花是感觉上比较清甜风雅的搭配，没有桂花酱可以用蜂蜜代替。
另外非常推荐试试红薯芝士馅，配方我放在最后啦，本来想做出拉丝的效果，但感觉芝士放得比较少，于是拉丝未遂，味道倒是非常不错的，毕竟红薯配芝士，谁能抗拒啊！
用料：
250克荔浦芋头
110克糖桂花酱
#面团
170克高筋面粉
30克全麦粉
8克奶粉
20克白砂糖
3克盐
15克鸡蛋
110-120克水
2.5克高糖干酵母
20克黄油
做法：
400g荔浦芋头切大块，上锅蒸至粉糯，约中火20分钟。
趁热将芋头捣烂。
取250g芋头泥加入110g-120g桂花酱，最终使用的芋泥馅儿是一个62g的面团包60g馅儿，芋头为了防止不足够可以多蒸一点，这样也能尽量挑粉一点、纤维少一点的，如果桂花糖太甜，也可以适当调整芋泥的量，最后的总量应该是360g。
桂花酱加入芋泥中。
充分拌匀后稍稍晾凉。
均匀分为6份，团匀成为60g一个的小球，盖上保鲜膜备用，冬天不用冷藏，夏天可以冷藏。
现在开始准备面团。
高筋面粉、全麦粉、白砂糖、奶粉、盐、鸡蛋、水一起加入厨师机的面缸中，水可以先放110g，然后再一点点加，我加到120g会有点粘，但没到不能操作的程度，大家自己调节哈～
开慢速搅拌至无干粉，加入酵母。
加入酵母后慢速搅拌1分钟，转中高速（就是厨师机做面包时候的最高速哈，我家厨师机是6）搅打约7-8分钟，面团能拉出较厚的膜。
加入软化的小块黄油，慢速（我家厨师机是3-4速）搅打至黄油吸收（约2-3分钟），转中高速（6速）搅打至面团能拉出较薄的薄膜，也就是俗称的指纹膜，但是因为面团里加了全麦粉，不必刻意追求到特别完美的指纹膜，咱们不是做吐司哈，不要沉迷拉膜。
拉个白面团给你们看一看。一般在黄油吸收后转高速再打1-2分钟就可以达到这种程度了，不要打太久哈，面温会升高。
打好的面团在台面上整理成表面光滑的面团，这个还是白面团的，全麦那个忘了拍小视频…好在我做的多…
收口朝下放进大碗里。
盖上一块湿毛巾，放进北鼎T752烤箱，启动“发酵1”功能，温度设置为28度，在底部放一盘100ml的常温水。
一发50分钟。
发酵好的面团从烤箱中取出，用手指按压会缓慢的回弹。
18，平均分成6个面团（我用120g水的时候分64g一个左右，水量少的话要自己算一下噢），用手轻拍排气，然后用手掌根部适当施力，将面团滚圆。
滚圆后的面团放在带盖的发酵盒里（用任何带盖的大盒子都可以）。
将发酵盒再次放进烤箱里进行中间发酵15分钟，利用第一次发酵的余温就可以，不用开烤箱。
中间发酵完成的面团取出。
取一个面团收口向下放在案台上，用手轻轻拍扁排气，用擀面杖横竖各一次擀开。
擀开的面皮底部朝上，放入一颗桂花芋泥馅儿，用手部虎口协助收口。
收口捏紧后，底部朝下放在案台上，用双手轻轻团匀。
依次包好6个面团，均匀放在垫了油纸的烤盘上。
北鼎T752烤箱启动“发酵2”功能，温度设置为35度，底部保持一盘100ml的常温水。将面团放进烤箱。最后发酵45分钟。
齐齐整整萌萌哒～
蒸桑拿～
发酵好的面团取出，然后取出烤箱底部的水，调整北鼎T752烤箱功能为“上下烤”，温度设定为上火210度、下火180度，启动预热。取10cm圈形模具，在内圈抹上黄油，套在面团上。
在面团顶部撒上少量装饰（南瓜子、燕麦片、芝麻均可），我用的燕麦麸皮。
在面团表面垫上一块干净的油布，然后压上一个烤盘。
烤箱预热完成后，将面包送入烤箱中层，按开始。
烘烤10分钟后，打开烤箱，给烤盘调转方向，转移到中下层，继续烘烤5分钟左右，需要注意下上色程度，我第一盘烤过了哈哈哈哈，因为确实完全看不到面包！！
烤箱好的面包取出，移除表面的烤盘和油布，表面有点圆鼓鼓，如果不喜欢这样的话在进烤箱前压烤盘时可以稍稍用力压一下面团。
看一下底部上色程度。
表面其实都是薄薄的皮。
凉了之后用手拍拍，皱皱的很可爱。
看，薄皮大馅儿～
做了一个红薯芝士馅的，非常非常好吃，附上配方：蜜红薯蒸熟。
趁热倒入大碗里，300g就够啦。
加入60g马苏里拉芝士和30g金黄幼砂糖、1小撮盐拌匀，晾凉后分成6个60g的馅料，多余的就不要啦～这个饼馅超好吃！尊的！
红薯包吃之前复烤一下，热热的更好吃噢！
饺子皮版葱油饼
今天分享给大家一款超级快手简单的葱油饼，是用饺子皮做的哟~绝对零失败率，关键味道还很赞呢！层次分明，叠叠脆！快来试一下吧~用来做早餐最合适不过了！
用料：
6-8张饺子皮
1根葱
适量油
适量盐
做法：
准备好各种食材。将葱切成葱花备用，可以买现成的饺子皮，也可以自己和面擀制。当然，肯定是自己和面做的口感更好一些噢！
将饺子皮平铺于案板上，刷一层植物油，加入少许盐和葱花。
将另一张饺子皮压上，按紧，继续抹上油撒上少许盐和葱花，层层叠起来。
叠好后的饺子皮按压一下，用擀面杖从中间向四周擀均匀，正面擀几下，翻面擀几下，来回往复3-4遍。擀成小饼。
平底锅中加热，加入少量油，抹匀。将擀好的并胚放入，盖盖焖一会。全程小火慢煎。
待底部变为金黄后翻面，继续盖盖焖一会。
待煎至两面金黄，用铲子轻拍，能有明显蓬松感即可出锅噢。放置在干净的案板上切块装盘。
又薄又酥脆，葱香味儿十足噢！
家庭版的手撕鸡
最常见的家常菜 做法简单易懂，菜谱中很多材料都是适量，每个人口味轻重不同 根据自己喜好加多加少❤️
用料：
两大只鸡腿
适量姜片
适量葱段
适量盐
适量糖
三到四勺生抽
三到四勺香醋
适量小米辣
适量蒜蓉
适量柠檬
适量（可不加）鸡精
适量香菜
适量熟芝麻
适量香油
做法：
两个大鸡腿洗干净
凉水下锅，加姜片 葱段 盐，煮20分钟
趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精，香油
煮好的鸡肉放凉撕碎
把腌料倒进去拌匀
最后撒上熟芝麻 会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味～
凉皮凉拌
老公说跟外面卖的差不多
用料：
超市买的凉皮
5瓣大蒜
1根黄瓜
 适量生抽
适量醋
适量大料
一勺芝麻酱
适量盐
适量鸡精
适量辣椒油
做法：
把大料（花椒茴香香叶桂皮家里有什么加点什么）加水煮，煮到变色，放凉。
蒜切成蒜蓉加水加盐加鸡精
加生抽加醋
芝麻酱加水调稀
把黄瓜面筋摆在凉皮上，把大料水，蒜水，倒入。再倒芝麻酱，最后放辣椒油。搅拌
蒜蓉生菜
❤️做法超级简单快捷的家常小菜步骤备忘，谁叫我是个大城市租房的做菜小白呢？🤤🤤
🌝每学一道，都会将自己的做菜步骤跟细节记录下来～大概一周出两道吧。
用料：
数片生菜
3瓣大蒜
数勺酱油
数勺辣椒酱
做法：
✅调料：
取大蒜3-4瓣，剥皮，拍扁剁碎；
加入少许油(有花生油就加花生油)、酱油、辣椒酱🌶️拌匀。
锅里加入适量水，加入少许油，🔥火力2100，煮开后加入生菜。浸泡大概十几秒🕰️，等生菜熟了就关火。
一根一根装盘，倒入酱料。
巧克力蛋糕派
作为巧克力控，一定要用法芙娜巧克力做这款蛋糕派。模具：CHEFMADE乌比派模。参考量：10个（20片）。黄油可以换成奶油奶酪，牛奶也可换成淡奶油。
用料：
125克低筋粉
1个（50克)鸡蛋
40克黑巧克力
60克白砂糖
28克玉米油
28克黄油
18克可可粉
1/2小勺泡打粉
1/2小勺苏打粉
1/4小勺盐
120克牛奶
80克夹馅：黄油
10克夹馅：糖粉
40克夹馅：牛奶
做法：
黑巧克力隔热水溶化成液体。
鸡蛋、溶化成液态的黄油、白砂糖、玉米油、盐全部混合，用打蛋器搅拌均匀。
倒入融化的巧克力搅拌均匀
加1/2牛奶，筛入1/2的粉类（低粉、可可粉、泡打粉、苏打粉），搅拌均匀。
再倒入余下的1/2牛奶，筛入剩下的1/2粉类，搅拌成光滑的面糊。
面糊装入裱花袋，袋子剪小口，挤入模具。
烤箱预热200度，10分钟中层，出炉冷却。
接着做馅，黄油软化，加糖粉打匀，分次加入室温牛奶，直到蓬松顺滑状态。（直接冰箱里取出的牛奶很难融合到黄油中，会产生水油分离状）
装入裱花袋，画圈挤在一片蛋糕上，盖上另一片蛋糕。
蛋糕上撒糖粉装饰
成品
成品
自制彩色凉皮（百分百成功）
下雨天在家，大宝贝女儿说想吃凉皮，那就做呗😊自己做的凉皮干净卫生。
用料：
500克面粉
260克水
2克盐
2克酵母
250克南瓜
100克菠菜
适量生抽
适量食用醋
适量芝麻油
适量辣椒酱
1根青瓜
适量花生米（油炸）
做法：
面粉、水、盐、一起倒在大盆里揉成光滑的面团，就是要三光：盆光、手光、面光，再盖上保鲜膜静置30分钟。
用一个大点的盆装多一点清水，再把静置好的面团放到清水里面洗面，就像洗衣服一样，一直洗面团到只剩下面筋，再用网筛过筛，筛出碎的面筋，静置6小时以上。
把静置好的洗面清水小心的倒掉，留下剩下的面糊，会有点硬，用勺子小心的刮松散，再加上适量的清水用蛋抽轻轻的打成细腻的面浆，面糊不能大稠，也不能太稀，可以试着蒸一块试试，稠了再加一点的水调到适量就好。
大锅加水煮开，平底盘抹少量的油，用勺子舀适量的面浆放到平底盘里，再将平底盘浮在水上蒸，大概2分钟就蒸熟了，看到面糊起大泡泡为标准，再用一个大盆装好凉水备用，再将平底盘放置提前准备好放凉水的大盆里，然后很轻松的就将凉皮揭下来了！
放凉的凉皮切成自己喜欢的宽度再加上自己喜欢的调料就可以享用了！
做南瓜凉皮首先将南瓜去皮去籽，再隔水蒸熟，如果水粉不够可以加一点点水打成细腻的南瓜泥，再加面粉，盐、揉成光滑的面团，做法同上！
菠菜凉皮，把菠菜洗干净切碎加水，用料理机打成泥，再用网筛过筛，只要水，渣渣去掉，再用过筛好的菠菜水加面粉，盐揉成光滑的面团，做法同上！
面筋加酵母揉一揉放置一晚再上锅蒸15分钟，再闷3分钟开盖就好了！
胡萝卜鸡蛋饼
含有丰富的胡萝卜素噢，胡萝卜丝丝滴，口感不错！营养！
用料：
胡萝卜渣
一个鸡蛋
20克面粉
油
少许盐
做法：
胡萝卜刷丝，取汁后备用！或者留汁也可以
准备面粉和鸡蛋
用水先开面粉成糊
打入鸡蛋搅拌成糊，加入胡萝卜，加盐调味
平底锅里涂成油，把面糊倒进去先摊平再开火
煎到底部自然能脱动就可以关火了
微波炉泡面
因为我原来是个兵妹子
在部队的那些年啥也没学会，就学会了用微波炉做泡面，而且已经达到了一种炉火纯青的地步！
首先微波炉泡面很省事
其次面条筋道，口感好
最重要的是！方便！！！
用料：
无无
1颗可自行放点青菜
做法：
这边我没有拍照，因为太简单了，只是水大家可能掌握不太好！
首先烧热水！
一定要是现烧的热水哦！
下一步把我们的泡面倒在碗里
最好是可以平铺面饼的碗
调料倒一半！
调料倒一半！
调料倒一半！
重要的是说三遍，不然你会迟到一碗巨咸的面
然后热水倒进泡面碗里
如果你想吃干拌面那种，水倒到面饼的一半高度
如果你想吃汤面，水盖过面饼
微波炉，中高火，5分钟！
后来我退伍回家，家里的是全自动微波炉，调火力80-100，5分钟
2分半的时候暂停一下，用筷子翻个面你一定要记得翻面，不然的话会一边软一边硬
然后等..就好了！比煮的泡面好吃多了
主要是无论什么泡面，面条都很劲道！是泡和煮都没办法实现的
为了广大泡友！分享出来！
菠萝蜜芝士牛奶
注入灵感🧀
用料：
60克菠萝蜜果肉
200克牛奶
25克黄波芝士（Gouda）
做法：
菠萝蜜、黄波芝士切块，和牛奶一起放进料理机打匀。
金汤麻辣烫
马厨师长的成名作之一
用料：
1小块火锅底料
1勺郫县豆瓣酱
半盒（120毫升ml左右）牛奶
1勺芝麻酱
2勺生抽
1勺香油
1勺白糖
1勺蚝油
做法：
1.油烧热炒香葱、蒜、三鲜或者麻辣火锅底料一小块、郫县豆瓣酱一小勺（多了会咸会辣），之后放入适量清水，半盒纯牛奶，加入爱吃的菜菜肉肉煮熟，盛出。
2.煮菜的时候调出灵魂酱料，芝麻酱、生抽、香油、蚝油、白糖，不要太稠，加减生抽调和。
切少许蒜末，洒在菜上，浇上灵魂酱料，搅拌均匀，即可大快朵颐！
蜂蜜柚子酱
看抖音学做的，所以我只是方子搬运工
用料：
1个柚子
200克蜂蜜
三碗清水
手抓一把(大小适中)冰糖
两勺盐
做法：
首先用适量盐清洗柚子皮，然后用刮刀削皮，越薄越好，因为白色那层会有苦味
切开，取柚子肉，然后把处理好的柚子皮切小条(又短又小条)，切好后用清水加两勺盐浸泡一小时，(为了去除苦味)，怕苦的同学们，可以用开水煮柚子皮，然后用清水反复清洗多遍。
然后放冰糖和水(水要看柚子多少来判断，放多不放少)，放柚子皮和柚子肉一起煮到水份差不多干(大约三十分钟)。
最后用无水无油消毒过的瓶子装起，放晾
加入蜂蜜浸泡，蜂蜜柚子酱完成！
香辣土豆烧鸡块
土豆炖鸡块，简单、家常，吃起来却最是暖人心！好像没有几人不会做，但稍微换换手法，或换换调料，人人都能做出不一样的味道！
用料：
350克鸡腿
200克土豆
1段葱
1小块姜
1大匙红油豆瓣酱
1大匙生抽
1大匙黄酒
1小匙白糖
适量盐
做法：
鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干
土豆洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；葱切段，姜切碎
锅入油，小火爆香葱姜
然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱
翻炒均匀。再调入黄酒、生抽和白糖，炒匀
倒入没过材料的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后加入少许盐
隔夜麦片
用料：
酸奶
香蕉
奇异果
干果
燕麦
做法：
准备材料
先在杯子底部铺一层麦片，再把切成片的香蕉、奇异果贴在杯壁上，倒一层酸奶，可以根据喜好再继续铺麦片，还可以加入一些干果，坚果，切成丁的水果等
盖上杯盖放入冰箱冷藏，第二天即可拿出来当早餐
脆皮烤鸭腿
用料：
两只鸭腿
酱油
郫县豆瓣
糖
五香粉
王致和玫瑰腐乳
葱
姜
蒜
辣椒粉
胡椒粉
孜然粉
做法：
鸭腿两只洗净，把上述配料涂抹、拌制均匀，腌制2小时以上，我这个是腌制了一夜，非常入味
刷了蜂蜜的肉皮会呈现金黄灿烂的色彩，看上去特别诱惑哦，当然，口感也会更加酥脆。白醋和蜂蜜按1：3的比例调制
把腌制好的鸭腿拿出来，晾干，刷油，入烤箱，上下火，220度15分钟，期间，要取出来刷油、再刷蜂蜜，如此反复3次
当当当，喷香的鸭腿出炉啦
好吃的炸鸡腿
本人炸鸡腿纯属两个儿子喜欢吃！每次炸10个小鸡腿都吃完！孩子特别开心，我也开心！
用料：
500克鸡腿
1包腌料
200克面粉
200克玉米粉
35克水
适当加一点盐
做法：
鸡腿解冻
腌料一包➕35克水搅匀。这里我➕了点生抽（不喜欢这个料可以自己调的哈）
解冻好的鸡腿跟腌料拌匀，放冰箱3-6小时（中间翻动几下，更入味）
用面粉和玉米粉加30克水拌成浆，放鸡腿进去裹全身待用
这里是普通面粉和玉米粉混合的，拿出上图的鸡腿进去按压裹到起麟直接下油锅炸！
裹好的鸡腿哈~
油炸第一遍拿出来，放凉后在炸第二遍哈！
成品啦！
乌鸡椰子汤
广东家常汤水。椰子补虚益气，乌鸡补中止痛，这汤清润，补虚，强壮，滋阴养颜。
用料：
1个椰子
1只乌鸡
3片姜
适量盐
做法：
先将椰子水倒出，然后去壳。在街市也有帮忙除壳，取肉，甚至打浆。如果是打碎果肉的，建议用汤料包装好
乌鸡斩件，把血水冲干净
加入适量清水(视乎家人数量)，倒人椰子水和椰子肉，先大火煮沸，改小火熬30分钟后，放入焯过水的乌鸡。大火煲15分钟
将浮沫撇去，转小火慢熬二到三小时
熬好后，加少许盐带出椰子甘甜
火锅冒菜🥬
唯有辣不可辜负
用料：
1/3包火锅底料
适量自己喜欢吃的蔬菜
100克牛肉
5个小米辣
2根小葱
2勺香油
5瓣蒜
适量花椒
做法：
牛肉切片 加花椒面 油 淀粉 蚝油 生抽 盐拌匀备用
切好所喜欢的蔬菜
小米辣 葱 蒜切碎 加入香油 盐 花椒面，灵魂蘸碟完成
锅中放油 加入豆瓣酱 火锅底料 花椒翻炒出香味
锅中加水 香菇煮
再放入切好的蔬菜 牛肉
出锅🎉配上自制气泡水 完美
八宝粥
用料：
适量大米
适量花生
适量紫米
适量莲子
适量百合
适量绿豆
适量玉米渣
做法：
准备食材，清洗浸泡
放入电煮杯中，水到手柄处即可
插上电，煮1h20min即可，学生党晚上插起来，第二天早上来电煮一会儿就行。
五香焖羊肉
用料：
3斤羊肉
个八角
粒花椒
片香叶                                   
1个草果
孜然
3个干辣椒
姜
勺酱油
耗油
老抽
冰糖
红萝卜
做法：
把洗干净的羊肉放入开水里抄一下水（水开了放姜料酒去味），捞出来洗干净
锅烧开，放少许油，放姜羊肉炒干，放入香料，耗油，盐，酱油，老抽，再炒一下均匀了，把它放到沙锅里
放入红罗卜，冰糖，放入二分一的水，开始煲，大火煲开，再转小火煲大概半小时就可以了，因为现在市场卖的羊也不是很老身，所以煲久了太烂（如果不够火候也可以再煲一会，个人建议）
羊肉好了，香喷喷的，好好😁吃哦
柳蒿芽饺子馅/包子馅
我搜了下下厨房竟然没有方子，别人送妈妈的柳蒿芽，妈妈不吃给我送来了，我也是第一次见这东西，怎么办，一大兜子，送邻居一些，自己留一些研究怎么吃吧
用料：
多来点猪肉
半勺鸡精
两勺盐
3勺蚝油
1勺酱油
多一些葱姜蒜末
1勺十三香
烧开的豆油
做法：
柳蒿芽洗净焯水，凉水投，沥干水分切碎备用
上边所有材料都倒在肉馅上，烧开的热油淋在上边，特别香。搅匀加入切好的柳蒿芽
我喜欢做这种蔬菜的馅料多放一些油，炸香的肉馅绝对盖过柳蒿芽的味道
松仁秋葵南瓜浓汤
用料：
熟松仁
秋葵
南瓜
山药
牛奶
做法：
．秋葵洗干净，切去蒂头。秋葵焯水，然后用冷水浸泡一会儿，捞出秋葵沥干水，用食品粉碎机打成茸
．南瓜洗干净，刨皮。上笼蒸熟，冷却后，用刀压成泥
．山药洗干净，刨皮。上笼蒸熟，冷却后，用食品粉碎机打成泥
．起锅，净锅内加入少许水，放入南瓜泥开大火煮，调味加少许盐、蘑菇精，搅拌后勾一点点薄芡，出锅倒入汤碗中
．另起锅，净锅内加入少许水，放入山药泥开大火煮，调味加少许盐、蘑菇精，搅拌后倒入少许牛奶，勾一点点薄芡，出锅倒入汤碗中
．另起锅，净锅内加入少许水，放入秋葵茸开大火煮，调味加少许盐、蘑菇精，不勾芡，出锅倒入汤碗中
．取圆深盘，放入大小不锈钢圆模，然后最外层倒入秋葵浓羹，中间层，倒入南瓜浓羹，最中间，倒入山药浓羹。慢慢抽出大小不锈钢圆模，最后在山药浓汤上，撒几粒熟松仁即可
芝士火龙果酸奶冻蛋糕
第二次整冻蛋糕～～新创意～火龙果～酸奶～～尼两层～小朋友吃到赞～芝士部位小朋友就五多懂欣赏了～～建议各位亲整尼个蛋糕时～～芝士层不要甘厚～～整多层水果～～更加受欢迎
用料：
200芝士
200淡奶油
做法：
先用消化饼做底层
再将芝士和淡奶打发再混合～～入模前记得放吉利订片混命
苹果山楂红枣糖水
冬天来啦，来做一道简单而又温补的糖水吧！这几种食材都是非常温和的，含有丰富的钾和果胶、抗氧化物质，而且健脾开胃酸甜可口。来一碗热乎乎的糖水，又不用担心长肉哦！
用料：
1个苹果
10颗红枣
10颗山楂（红果）
适量黄冰糖
做法：
把苹果、山楂、红枣洗净、去核、切块，这里一定要小心，红枣和山楂都不太好切。不喜欢皮的口感也可以把苹果去皮，我个人是觉得苹果皮也含有非常丰富的营养啦～
将食材放入砂锅或炖盅中，放水没过食材。如果是普通的砂锅要多放一些水，如果是炖盅或者万古烧这类的锅水量没过食材即可。中小火炖煮。中途加入黄冰糖。
不确定炖多长时间的朋友可以随时关注，不要把水烧干哦～苹果炖到软烂才好吃。
成品就是这个样子啦～不要急着吃，容易烫舌头哈哈！真的非常简单且快手哦，动起来吧！
豆米酸菜土豆胡萝卜丁火锅
不用任何火锅底料
用料：
豆米一块钱的，连着要豆米水
酸菜一块钱的
土豆半个，胡萝卜半个
一两根青椒
做法：
土豆胡萝卜切丁，青椒剁吧剁吧。下油锅炒半熟，盛出备用
葱姜蒜辣椒番茄下锅，直到番茄烂的差不多了
加刚刚盛出的胡萝卜土豆丁，加豆米，加一小碗水，加酸菜，一锅炖
开吃，喜欢吃辣可以自己做个辣椒蘸水
五彩鸡丝
五味杂陈的生活。
用料：
鸡脯肉
冬笋
青椒
红椒
香菇
料酒
盐
味精（鸡粉）
葱丝
姜丝
水淀粉
做法：
将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇，葱姜分别切丝
鸡肉丝切好后放入容器，加入盐，料酒，并用水淀粉抓匀上浆
用水，料酒，盐，味精（鸡粉），水淀粉调成芡汁备用
锅内倒入适量油，烧至三成热时下入鸡肉丝，炒熟后盛出
锅内留底油，放入葱姜丝炒香，然后放入冬笋丝和香菇丝翻炒一会，再放入青红椒丝和鸡肉丝，煸炒片刻，加入芡汁炒匀，待芡汁熟透后，淋入明油即可
销魂虾仁饭
用料：
半斤虾
2碗米饭
1根大葱
几个蘑菇
2-3瓣蒜
做法：
首先要准备米饭，最好是隔夜冷饭。

然后剥虾，分成壳跟肉。
大葱切段，蘑菇切块，切蒜泥。
热锅下油，大葱取2/3，和虾壳一起翻炒。
炒红以后倒入400ml左右热水，放适量盐，煮大约五分钟。过滤一下，把鲜虾高汤留下，壳就拜拜啦。
另起一锅油，蒜泥、蘑菇、虾仁翻炒一下，加入一勺生抽，然后把饭放进去一起炒一会儿。
加入前面准备好的鲜虾高汤，和剩下1/3的大葱。尝一下味道，不够咸的话放一点盐。
煮到汤汁差不多干了就好了！

喜欢的话可以最后加一点芝士，应该也很不错！
出锅！
椰树沙滩
和孩子一起玩
用料：
猕猴桃，芦柑，香蕉
做法：
准备食材
摆放
猪肚汤
养胃、好喝~
用料：
猪肚
黄花菜
香菇
薏米
红莲
生姜
盐
淀粉
做法：
猪肚用盐、淀粉反复冲洗干净，冷水下锅，加生姜片氽一下，去浮沫。
薏米、莲子、黄花菜和香菇提前一小时泡好，将切好的猪肚一起冷水下锅，电压力锅压40分钟，出锅前撒盐。
凉拌秋葵
减脂，革命还未完成，同学仍需努力（国庆吃多了）
用料：
9根秋葵
2瓣大蒜
2勺蚝油
2瓣蒜
做法：
秋葵洗净切开
上锅蒸（不用太久）
蒜瓣拍碎切碎，加陈醋和蚝油（可以放点辣椒，我没有辣椒所以没放）搅拌均匀
碧绿的丝瓜炒蛋秘诀
夏天天热，丝瓜解暑。而丝瓜最简单的做法就是丝瓜炒蛋。
但是以前做出来的丝瓜颜色就不好看，这次在炒之前用盐腌制了一会，颜色就很好看了额！开心🥳
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
2瓣蒜
做法：
丝瓜削皮，滚刀切好，然后用盐腌制。
鸡蛋打散
煎好鸡蛋盛出来备用。
锅热放油，放入蒜爆香，倒入丝瓜翻炒，然后倒入鸡蛋一起翻炒，再加一点盐（因为前面用盐腌制过，这里只需要放一点点盐就可以）就可以盛出来啦！
爱心土豆饼
爱心土豆饼
用料：
一个土豆
面粉
一个鸡蛋
若干盐
若干胡椒粉
做法：
土豆切丝
加面粉少量，加一个鸡蛋，加盐，胡椒粉若干
搅拌均匀
锅里放油，把爱心模具刚入锅里。把拌好的土豆泥放入模具里，双面煎焦黄即可。
快手早餐：杂蔬烘蛋（平底锅版本）
一个人吃早餐，所以没有做那种很厚的，吃不完。所以所有材料都没有准备太多，做的是薄薄的烘蛋。
用料：
2个鸡蛋
1朵香菇
1朵西兰花
一点点洋葱
2片火腿
1根秋葵
做法：
准备食材：洋葱，秋葵，西兰花，火腿，香菇。西兰花我先用水焯了一下。两个鸡蛋打散备用，蛋液里放一点点盐。
平底锅炒蔬菜，放一点点盐，撒点黑胡椒粉（研磨的那种）不能多，炒到半熟，然后铺平，摆好。
倒入蛋液，然后我用的最小火，盖上锅盖闷了几分钟。好了之后表面撒上一些黑胡椒粉（手动研磨那种哈）
配上一杯牛奶，早餐开吃！
因为太薄了可能有人会觉得像蛋饼，下次不是一个人吃的时候做个厚的。
还挺香的
一个人吃完了一个……
油焖尖椒
周六，忽然就想念老爸的油焖辣椒了，回想起小时候一顿能吃一盘最后吃的拉肚子的日子，啧啧，幸福。
用料：
4个尖椒
2勺酱油
少许盐
少许姜丝
1勺味极鲜
少许白糖
做法：
尖椒洗净去蒂切大段（也可以不切）
热锅冷油（多于平时炒菜）下姜丝炝锅
放入尖椒两面煎至起皱出纹
加入酱油味极鲜白糖以及少量水的调汁后盖盖中小火焖，记得翻动尖椒。
待尖椒软熟撒盐后盛出装盘并将汤汁淋在尖椒上，静置一段时间再吃更香。
经典提拉米苏（Classic Tiramisu）
《Bake with Anna Olson》 中的食谱，链接戳>>http://www.foodnetwork.ca/recipe/classic-tiramisu/12699/

手指饼干做法>>http://www.xiachufang.com/recipe/100496169/

份量视容器大小而定，建议用小模具。
用料：
#Cream
2个（大），分开鸡蛋
1个蛋黄
55g糖
1 tsp香草精
230gMascarpone芝士
#Syrup
120ml咖啡
42g朗姆酒
15g糖
#Cream and Assembly
180ml鲜奶油
15g糖
1 tsp香草精
24个手指饼干
块状苦甜巧克力
防潮可可粉
做法：
For Syrup

将咖啡，朗姆酒和糖加热直到糖融化。
For Cream

将3个蛋黄，糖和香草精放在不锈钢盆中隔水加热（保持在即将沸腾）打发至缎带状。看到8字后纹路才消失。
移开火。加入mascarpone芝士混合至顺滑。
2个蛋白不加任何糖打至中性发泡，然后与蛋黄糊混合。
To assemble

将手指饼干快速的浸在咖啡中，整齐排列在模具中。
倒入适量的cream，覆盖过手指饼干就好。撒一些巧克力碎，然后重复。
鲜奶油打发至出现纹路，加入糖和香草精继续打发至出现纹路不消失。冷藏备用。
要吃时将鲜奶油装饰上去即可。