xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Table Seven意大利经典---提拉米苏Tiramisù
这次给大家带来的是传统做法的提拉米苏；更突出了酒香、咖啡香和奶香味浓郁的特点！
用料：
250g马斯卡布尼芝士
100ml奶油
2瓶盖masarla（甜性）
2杯黑咖啡
4个鸡蛋
1包手指饼干
150g白糖
做法：
先用电动打蛋器将白糖和蛋黄放在大碗里打发；
再准备另外一个大碗里将蛋白打发，把马斯卡布尼芝士放进，用甜点铲拌匀；两种酱待用
再准备一个大碗；用电动打蛋器把奶油稍微打发；然后把上一步的两种酱全部扮在一起待用
把marsala酒和热咖啡混在一起；每一根手指饼干浸入咖啡两秒；横向平铺在盒子一层饼干
把马斯卡布尼芝士酱平摸在手指饼干上面
在竖向铺一层饼干；然后上面在摸双倍的马斯卡布尼芝士酱；把盒子盖好，放到冰箱里，腌制5个小时以后拿出来就可以直接食用了！
南瓜酱焗饭
用料：
250克南瓜
400克南瓜酱
350克米饭
6个口蘑
60克洋葱
80克速冻蔬菜
5片培根
30克黄油
1又1/2小匙黑胡椒粉
1小匙盐
120克马苏里拉奶酪
做法：
南瓜、洋葱茄丁，口蘑、培根切片待用。南瓜将取出待用。速冻蔬菜回温待用
洋葱丁用黄油爆香，然后加入培根，南瓜丁，速冻蔬菜炒至熟，加入米饭翻炒，再加入南瓜酱、盐、黑胡椒粉炒匀，装入烤盘（或烤碗），表面撒马苏里拉奶酪
烤箱预热，220度，中层，上下火，约10分钟，待表面奶酪融化成焦黄色即可
自制蘑菇培根披萨
用料：
150克高筋面粉
3克酵母
80克温水或牛奶
15克黄油
适量培根
适量口蘑
适量彩椒
适量马苏里拉芝士
适量披萨酱：肉糜
适量黄油
1个番茄
适量番茄酱 洋葱碎
适量干欧芹 干罗勒
适量糖 盐 现磨黑胡椒
少许新鲜罗勒
做法：
自制蘑菇培根披萨：高筋面粉 150克，酵母	3克，温水或牛奶 80克，黄油 15克。面粉加酵母、温水或者牛奶混合均匀 ，加入黄油揉至面团表面光洁发酵两倍大 ，
醒发的时候做披萨酱，洋葱切碎，放入黄油煸炒出香味，然后加入肉糜继续煸炒，加西红柿丁煸炒，再加入适量的番茄酱，欧芹，罗勒，一起翻炒，适量现磨黑胡椒碎、盐、糖炒至入味，汤汁粘稠即可出锅冷却待用。
蘑菇洗干净切片，彩椒切条，培根切小片，发酵好的面团铺入披萨盘中整理好，用叉子扎一点小孔，以免烘烤的时候鼓起，然后涂抹上披萨酱，撒上一层马苏里拉芝士，再放上培根片和蘑菇片，入220度预热好的烤箱烘烤20分钟，
最后五分钟的时候拿出来，撒上彩椒，再最后撒上一层马苏里拉芝士，继续烘烤5分钟出炉，
撒上一点新鲜的罗勒叶点缀一下即可享用。
拉丝效果不错 ，很香！
姜汁牛奶紫薯糖水
吃了会好看的糖水！！
用料：
1个紫薯
适量牛奶
适量水
1只姜
适量冰糖
做法：
姜汁制备
将紫薯去皮切块，准备好牛奶～(这里用的是低脂牛奶)
紫薯放入炖盅，加入姜汁和水刚好没过紫薯，这一步喜欢吃甜的可以加点冰糖。选择燕窝炖模式～
煮沸后加入牛奶稍稍煮一会就能出锅啦～美腻的早餐～
红烧猪蹄
Q弹软糯，香而不腻[色]，来来来，做一盘直达灵魂的红烧猪蹄
用料：
750前猪蹄
50克冰糖
60克料酒
60克酱油
1个八角
20克姜
3瓣蒜
1小撮小茴香（可免）
做法：
猪蹄放入网锅，加入1200克水(配方外)，5分钟/50度/速度5清洗，去除杂味
好多浮沫
清空主锅，放入猪蹄和所有配料，40分钟/100度/反转小勺，中间调2秒反转速度2，使酱汁均匀，10分钟/V/反转小勺收汁（如果上面要蒸饭的话，直接全程设50分钟/V/反转小勺）
最后2秒/反转速度2颠勺
出锅，完美收汁呢
装盘
不想来一口？
欢迎一起交流美食，要买小美记得找我哦
红烧猪蹄饭，主锅红烧猪蹄，蒸锅顺便蒸两个饭，50分钟/V/反转小勺，最后2分钟从量杯孔放入青菜
粉丝肉末蒸丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜，脆嫩清甜，富含各种维生素，还能清凉消暑，真的是个宝。

上次娅宝说没胃口，所以我就给她搭配了一道粉丝牛肉蒸丝瓜，它既有主食，又有肉类，还有青菜，一次搞定所有营养需求。
用料：
200g丝瓜
30g绿豆粉丝
30g牛肉
适量蒜蓉
适量枸杞
适量芥花籽油/低钠酱油
根据宝宝实际情况决定食用量此食谱是制作参考量
做法：
先用热水将绿豆粉丝先泡软；

PS：可换成豌豆粉丝、土豆粉丝和红薯粉丝~
将牛肉切片，用料理机打成肉泥，再加入1小勺淀粉+葱姜水搅拌均匀，腌制小会，再剁一点蒜末备用；

PS：1岁内用葱姜水（葱叶和姜丝泡的水~）腌制，1岁以上用低钠酱油也可以~
将枸杞洗净，加入适量的温开水泡软，捞出备用；

PS：枸杞含丰富的胡萝卜素，且又甘甜，所以平时做菜可以适量放一些搭配，好吃又营养；
将丝瓜清洗干净并削去外皮；

ＰＳ：也可换成冬瓜、金针菇、高山娃娃菜这些经得高温蒸且不变色的食材~
将削好皮的丝瓜如下图切成斜片状；

ＰＳ：尽量每片切的厚度均匀一些~
将丝瓜根据蒸盘形状摆成自己想要摆成的样子；
将泡好的粉丝摆入盘子中心位置；

PS：也可以均匀的平铺在整个盘子里，再放上丝瓜或其他食材；
凉水上蒸锅准备开始蒸，水开后，调成中小火，蒸15分钟；

PS:蒸丝瓜的同时，可准备配料~
平底锅加热放少许油，放入蒜末，不停翻炒，炒出蒜香味；
放入牛肉末，一边翻炒一边碾碎，最后用淀粉+葱姜水或低钠酱油调匀，浇入牛肉碎中小煮一会；

ＰＳ：1岁内不放盐，用香菇虾皮粉代替调味；1岁以上可用香菇虾皮粉代替盐，或少量加点低钠酱油~将蒜蓉换成蘑菇碎或洋葱碎也不错哟！
丝瓜蒸好了，将蒸好的丝瓜端出，淋上刚炒好的蒜蓉牛肉酱；

ＰＳ：1岁内可以洒点虾皮香菇粉调味，或用水兑点芝麻酱淋上；1岁以上宝宝可以加香菇虾皮粉或芝麻酱，也可适量加点低钠酱油~
枸杞一颗颗摆放在丝瓜上，搭配出来的色彩丰富，味蕾瞬间打开，食欲大增的感觉，有木有~
奶香蛋黄羹
用料：
一个蛋黄
蛋黄的3倍水
1-2勺奶粉
做法：
蛋黄、水、奶粉混合均匀，过筛子，盖上盖子或者保鲜膜（保鲜膜用牙签戳几下），大火蒸13分钟
蒸好的蛋黄羹，嫩嫩的
蛋黄羹米糊：把蛋黄羹加入泡好的米糊
西红柿泥蛋黄羹米糊：西红柿泥、蛋黄羹加入泡好的米糊，加几滴核桃油
关东煮
用料：
半个苹果
半根萝卜
1小把裙带菜 
1袋好侍关东煮底料
1根玉米
若干各种丸子福袋等
若干娃娃菜
若干把金针菇
做法：
1 冷水1200ml，加入1包调料
2 萝卜 苹果切块放入水中 加入裙带菜
3煮半小时 捞出苹果和裙带菜扔掉
4加入各种料咕嘟嘟的煮 各种丸子 玉米 娃娃菜 金针菇等
5成品

汤鲜美 萝卜也很好吃
日料的代表作天妇罗，居然在家也能做？(本期有神秘嘉宾哦)
记得我第一次尝到好吃的天妇罗，是老公带我去的一家很正宗的日料店里吃的。那里几个人围着一个吧台而坐，里面的摆设都很简单。到吃饭点的时候，就会有一个大厨在吧台里面当场做天妇罗，现炸现吃。

当时，我很不以为然的说，“真不知道天妇罗有什么好吃的，不就是油炸蔬菜，油炸虾，油炸鱼吗？”

老公却说，“那是因为你没有吃到正宗的天妇罗，才这样说。天妇罗是日料里最有技术含量的，好的天妇罗绝对不仅仅是油炸而已。。。”于是老公给我科普了很多有关天妇罗的知识。
虽然嘴上不是很待见，但当我吃第一口天妇罗时，那种外酥内鲜，香而不腻，虾肉里还带着淡淡的甜味。口腔里充满了食材那种最最天然的味道，让我很是回味，念念不忘。

后来，再和老公去日料店的时候，我开始变的对天妇罗欲罢不能，有的时候连他那份都一并扫光。总想着有天能自己亲自做一下，在自己嘴馋的时候，不用大老远的跑出去吃。

好的天妇罗不能裹着厚重的面团，而是一层薄薄的面衣，面衣在热油中迅速成型，将面衣中的食材包住，食材里的水分蒸发出来被面衣裹住了，在面衣里将食物蒸熟。

了解了正宗的天妇罗的做法之后，我一直没勇气去做，直到遇到了一位料理大师，经她的指点，我终于敢动手试一下啦。这可是我第一次做天妇罗哦，做的不好，求姐妹们嘴下留情哈！
用料：
一盘鲜虾
500毫升纯芝麻油
100克低筋面粉
半根茄子
一个鸡蛋
半根藕
2个青椒
2个芦笋
5根秋葵
适量菠菜
120克水120克
30克冰块
若干吸油纸
做法：
准备食材，选择新鲜的蔬菜，虾，用纯芝麻油，低筋面粉
开始处理食材。
首先，把虾去头去壳，注意保留虾尾巴那节的壳子，然后用刀剖开虾背，去掉里面的黑线，在虾腹部划开一刀，之后，把虾用手掰平，放在案板上按一下，稍微有些扁扁的，这样让虾肉彻底舒张开来，否则，虾肉一炸就会弯曲，最后只能做出炸虾仁。
PS：然后把虾放在吸油纸上，将虾里的水分吸收一下，防止炸虾的时候，油滴飞溅。
然后，菠菜去梗，芦笋去头后切成段，茄子可以切成圆片，也可以像我一样切成扇形。
我们的食材都准备好了，一盘虾，一盘蔬菜，完美！
调制天妇罗面糊啦，我请了神秘的嘉宾。
我的神秘嘉宾就是他——我的先生，一位天妇罗的忠实粉丝。
这一步是制作天妇罗面衣，俗称面糊。调面糊还是比较讲究的哦，所以这一步就由他来教我们怎么做吧！
首先，要准备好100克面粉，150克冰水（120克水+3块冰块），一个鸡蛋。

PS：记住一定要用冰水，因为冰水可以减少面粉中面筋的产生，使得做出来的天妇罗更加酥脆。

将冰块和水一同加入碗里，待冰块化了，将鸡蛋打入碗中，然后匀速搅拌。

用筷子轻轻搅拌，不能像我们平时打蛋液那样，当表面上浮着小的疙瘩就好了。
然后拿一片蔬菜叶，沾一下，看看它的表面是不是沾了一层薄薄的面衣，是的话，那么下面我们就可以开动炸啦！

倒入芝麻油后开火，油预热到170度左右，用温度计量一下，到了的话，就可以下锅炸啦。
PS：如果家里没有温度计的，可以用筷子蘸面糊滴一滴到油中，如果还为沉底就马上浮起来，说明油温好了。
炸的时候，先用筷子夹着虾尾，挂薄面糊，直立下锅，快速脱离筷子，使虾成直线型
吃天妇罗最大的一个特点就是：现炸现吃，也就是我们经常说的要趁热吃。因为食用天妇罗的最佳时机是端上来的30秒内！否则天妇罗面衣外部的酥脆、内部的水润就会在分分钟间就会黯然失色。
来张近景看看，27秒虾，是不是灰常的不错。这样直接吃，不沾酱油或者盐也好吃。这就是天妇罗最神奇的地方。
炸完大虾，我们开始炸蔬菜吧！步骤重复跟炸27秒虾相似，但是像茄子或藕片，最好时间久一点，43秒左右就好。而菠菜或者生菜时间要短，10秒左右就好。
所有的美味都做好啦
如何做绿豆抹茶椰汁马蹄糕，千层马蹄糕最新做法，超详细教程
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
50克炼奶
150克白糖
250克马蹄粉
100克绿豆
5克抹茶粉
400毫升椰浆
做法：
主要制作绿豆抹茶生熟浆及白浆
原材料:炼奶50克，白糖150克，洲星马蹄粉250克，绿豆100克，抹茶粉5克，椰浆400毫升
绿豆煮熟捞出备用
125克马蹄粉+5克抹茶粉搅拌均匀
加入400毫升清水充分搅拌均匀
过滤得到生浆
150克白糖+300毫升清水煮开致溶解
关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
生熟浆里加入绿豆搅拌均匀
125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆+50克炼奶
充分搅拌均匀后过滤
绿豆抹茶生熟浆及白浆已完成
水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
彻底凉透后切块食用
扇贝海鲜粥
用料：
3颗1、扇贝
适量2、剩米饭
少许3、姜丝
适量4、胡椒粉
少许5、盐
2根6、香葱
2勺7、虾油🦐
做法：
1、中午剩下的米饭，加入适量的水，我直接放了点点盐和胡椒粉进去。加入2勺虾油🦐，没有的话就放两勺食用油，这样熬出来的米粥绵香软糯。
2、我用了3颗满黄扇贝肉切丁用姜丝、盐，腌渍一会。
3、我备好了小香葱切成小段。
4、粥熬好后放入腌渍好的扇贝肉搅拌一下，开锅后放入小香葱就可以开喝啦。非常非常好喝。
红糖蔓越莓香蕉快手蛋糕
用料：
1 cup低粉
1/2 cup红糖
2 tbsp牛奶/水
50g黄油
1 tsp泡打粉
1/2 tsp小苏打
两根香蕉（正常大小）
两个鸡蛋
八瓣（可选）完整核桃仁
一把（可选）蔓越莓
做法：
准备材料：
低粉、泡打粉、小苏打混合过筛；
黄油切小块微波叮30s左右至融化；
称量食材；
取香蕉，剥皮，在料理碗里用叉子压碎成泥；
打入鸡蛋，加入红糖、黄油、蔓越莓，搅拌均匀；
筛入粉类（即第一步中混合过的低粉、泡打粉、小苏打），翻拌均匀。不可画圈搅拌，以免上筋；
预热烤箱：
165℃上下火【此处注意小贴士】，五分钟左右；
烤箱预热时，将面糊从略高处倒入模具，轻震，在表面排上核桃仁；
入烤箱中下层，40分钟左右，观察表皮硬结但不焦，裂处不湿，取出，放至冷却脱模。
姜蛋炒飯
早上吃一碗姜蛋炒飯 驅寒氣 特別冬天吃 暖胃
用料：
1隻雞蛋
適量姜
一碗隔夜飯
醬油
雞粉
鹽
做法：
首先將姜剁成姜蓉粒 把鍋燒紅 放油 放姜蓉爆香 然後加入飯一起炒 炒大概6.7分鐘
然後加入雞蛋 繼續炒
最後放入適量的醬油 雞粉 鹽
完成～
宝宝的最爱～紫薯粥
美味又营养，简单好吃～
用料：
2个紫薯
30克小米
2颗核桃
20粒甜玉米粒
20粒豌豆粒
20粒花生米
做法：
紫薯去皮蒸熟后捣碎备用
核桃剥仁备用
小米，花生洗净加水中火煮开
放入玉米粒，小火继续煮20分钟
加入豌豆粒，小火煮20分钟
加入紫薯泥，核桃仁，小火煮10分钟即可出锅
红葱鳝鱼
用料：
1只红葱
10条黄鳝
生姜
盐
白糖
黄酒
生抽
做法：
黄鳝剃骨去头尾，用盐反复搓洗身上的粘液，冲洗干净
葱切片，姜切丝
油锅放姜丝炝锅，倒入鳝片翻炒，加酒去腥，大火快速翻炒起锅
另起油锅放红葱片煸炒至软，倒入黄鳝，加少许生抽
加少许糖继续翻炒片刻，加适量盐，2-3分钟后起锅装盘
日式三文鱼鱼籽饭
懒人 快手 日式
用料：
约200g三文鱼一块
100g米
20g鱼籽（飞鱼籽）
10g葱
100ml水
少许紫菜丝
一勺饭素
少许盐及黑胡椒 
做法：
准备材料 没有饭素也是可以的 
米洗净 隔水备用 
葱切碎
三文鱼上撒上盐和胡椒
中火热锅 放入三文鱼煎至表面金黄（我是用黄油煎的 视频中没有放油 ）
盛出 弄碎
米饭煮至水干
加上弄碎的三文鱼 盖上盖子 煮至米饭熟
开盖 放上鱼籽 撒葱花 紫菜 饭素
享用吧～
泡菜炒魔芋
最喜欢的小时候的回忆  魔芋的Q配上泡菜的酸 很开胃的素菜呢
用料：
魔芋
泡萝卜
泡红椒
泡姜
任何你喜欢的泡菜都OK
做法：
泡菜切丝备用
魔芋切成5mm左右的长条，放在开水里煮开去碱水
锅中倒入适量油 油热后加入泡菜丝爆炒
加入魔芋翻炒
调味 出锅
减肥低卡高蛋白汤-鲜蘑菇豆腐汤-可加洋车前子壳粉
用料：
2/3块豆腐
3朵鲜香菇
一小把金针菇
2根蟹棒
半个西红柿
若干虾皮葱花
做法：
准备材料
热锅喷油，依次加葱花虾皮，西红柿，香菇金针菇，翻炒。
加入约1.5升水，一人2顿的量。加入一勺盐，一勺昆布粉，几滴生抽，中火慢煮，因为有整棵香菇，煮久点更香。
加入豆腐和蟹棒，小火煮开即可
鲜香营养，低卡饱腹的汤就做好啦，我加了洋车前子壳粉在里面，更加饱腹，而且可以有效缓解便秘噢
香蕉麦芬（无蛋奶）
谢谢欢欢翻译的方子。
稍改了一下，家里没有现成豆浆，用的椰浆。
没有加鸡蛋和牛奶，但有香蕉， 非常好吃，超级松软！
用料：
200克低筋面粉
5克泡打粉
1克苏打粉
40克白砂糖
60克玉米油
120克椰浆
240克熟透的香蕉泥
5克柠檬汁
做法：
熟透的香蕉捣成泥，加入柠檬汁，防止氧化变黑。烤箱预热180度。
椰浆放微波炉转1分钟，放入白砂糖，玉米油，混合搅拌均匀。
倒入香蕉泥，搅拌均匀。
低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，加入香蕉泥液体中，快速翻拌成均匀的面糊。
装入模具，八分满。烤箱中层，20-25分钟即可。
简单快手的草莓芝士派
用料：
75克黄油
1蛋黄
130低粉
适量盐
#芝士馅料
150奶油奶酪
100酸奶
40白砂糖
1个鸡蛋
5柠檬汁
5玉米淀粉
20草莓粉
做法：
1、黄油软化加入糖粉打至颜色发白后，加入蛋黄搅打进黄油中
2、将低粉与盐混合，加入到黄油中
用刮刀将黄油与低粉搅拌成颗粒装后，将其按压成团
用保鲜膜将面团按压成方形后，放入冰箱冷藏一小时
5、冷藏的时间来做馅料，奶油奶酪充分软化，用蛋抽打顺后加入白砂糖，搅拌均匀
随后加入酸奶，搅打均匀，加入鸡蛋继续搅打，随后加入柠檬汁和玉米淀粉
7、最后加入草莓粉，草莓粉的用量根据自己喜好
8、面团从冰箱里取出，把保鲜膜打开后，让它在面团底部，上面覆盖一张油纸，将它擀成厚度3mm厚的面片
将擀好的面片放置于派盘上，按压贴合后，在底部扎满孔，放入冰箱冷冻20分钟
10、冷藏后将饼底放一张油纸，上面放置派石，放入到温度180度烤箱，烘烤8到10分
11、倒入芝士糊烤箱170度，烘烤35到38分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。要观察芝士是否没有凹陷
冷藏后，摆放上新鲜草莓就可以开动啦
生酮|花椒油荷包蛋
这道菜适合生酮期的宝宝自己做着吃
简单又好吃 尤其适合爱吃辣的
也是一道快手家常菜  招待朋友的大餐
用料：
4个鸡蛋
少量蚝油
少量大蒜
少量辣椒末
少量青椒
少量红椒
较多花椒油
一碗水
做法：
准备好鸡蛋 小老弟
准备好食材 小老弟
一个人就少吃点吧
放青椒红椒，放蚝油
把煎蛋放进去，翻炒，入味，收汁
放薄荷 摆盘 点缀
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月子菜——麻油腰花
产妇月子里，麻油鸡、麻油猪肝和麻油腰花都是大补的菜肴，讲究的台湾人会在月子第一二周吃麻油猪肝和麻油腰花，排水补血，第三周才吃麻油鸡来滋补，否则容易长脂肪。月子菜要用胡麻油和米酒来烹饪，少盐味淡不影响乳汁。来做一道麻油腰花，猪肝与麻油鸡做法类似。
用料：
少许胡麻油
2个猪腰
适量姜葱
一碗米酒
少许盐
做法：
腰花切去白筋，切花刀。泡入冷水15分钟，之后换水，再冲洗两次。沥去水分。
锅里倒胡麻油加热
爆香葱姜。
加入腰花，翻炒，再加入米酒稍稍炖煮至不见血丝。少少的盐调味。
熟后立即出锅。
用米酒烹饪的腰花比料酒烹饪的有一个异香，且味道鲜甜。
口口香的蒜蓉焗香菇
消耗香茹的最佳做法，儿子一吃一口香味道美哒哒……，秋天来了多吃香菇增加免疫力啊！
用料：
18朵香菇
八瓣蒜
少许盐
2勺生抽
少许菜籽油
1勺耗油
少许青红椒
做法：
将洗净的香菇去柄，底部抺油依次放入烤盘。
烧箱180度上下火烤15分钟，先烤去香菇中多余的水分。
准备蒜蓉等小料
锅中放油将小料倒入炒香，拔拉两下就行。
将炒好的小料一起放入碗中，依次加入生抽、耗油、盐、少许糖，搅拌混合在一起。
拿出烤盘，分别在香菇上加油料。
放入烤箱再烤5分钟，汁液滋拉响时就好了。
嗯，扑鼻的香味，儿子大赞一口一个美味极啦！
【韩式部队火锅】              简单易做，味道超赞！
幸福很简单，就是成功的美食！😋
用料：
2片芝士
1块拉面
适量泡菜
1小截大葱
1/4个洋葱
5大勺韩式辣酱
1大勺生大酱
2勺生抽
1勺辣椒面
少量糖
适量喜欢的食材
做法：
将韩式辣酱、生大酱、辣椒面、糖、生抽拌匀，待用。
锅底少油，放入大葱、洋葱爆炒出香后加入泡菜煸炒。
😍放入自己喜欢的食材，我放的有卷心菜、蟹柳、海虾、千叶豆腐、鱼豆腐、牛肉丸、鱼子福袋、香菇（看个人喜爱），洒上调好的酱汁，加清水适量至食材，煮开。
🍲食材煮熟后，放入拉面、芝士2片（也可1片）煮开即可食用。
是不是很简单呢！也很美味！♥️
柠檬酸奶慕斯雪糕
炎炎夏日，一支清爽的雪糕最降温了。论清爽，又有谁比得过柠檬和酸奶的双重味觉冲击呢？

这是一道慕斯雪糕，简单的说就是将慕斯冷冻之后制作而成的，它具有与一般雪糕完全不同的独特口感，清新、酸爽，无比贴合这个季节。而且，它只需要几个简单的步骤，毫不费力就可以做起来了！
用料：
75克朵祺罗基础慕斯口味
125克雀巢淡奶油
125克酸奶
1个柠檬
75克水
做法：
首先准备配料。
将柠檬洗净擦干以后，用擦丝器擦出柠檬皮屑。
擦好的柠檬皮屑如图所示。要注意的是擦丝的时候，只要擦到柠檬表皮的黄色部分，不要把白色的部分擦进来，因为白色的部分有苦味。
将整个柠檬皮屑都擦好以后，将柠檬对半切开，挤出柠檬汁。
在一个大碗里，混合朵祺罗基础慕斯口味、雀巢淡奶油、酸奶、水、柠檬皮屑和柠檬汁（淡奶油、酸奶和水都要保持在冷藏的温度下使用）。
用电动打蛋器搅打混合物2分钟左右。
打到混合物变得浓稠，表面出现纹路的状态就可以了。
将打发好的慕斯液填入到雪糕模具里（可以用裱花袋辅助，填入会更方便）。
填满以后，插上木棍，将雪糕模具放入冰箱冷冻室，冷冻一晚上，彻底冻硬以后慕斯雪糕就做好了。将雪糕模具放入热水里泡一下，或者用电吹风的热风吹一吹，就可以将雪糕从模具里取出来了。
成品
炒茼蒿（无油菜）
这道菜微微有点辣。
用料：
茼蒿
克盐
五香粉
辣椒粉
做法：
锅里放入水，放入盐，五香粉，辣椒粉，煮开，放入切碎的茼蒿，煮软茼蒿即可。
茄子炒饭
用料：
1个茄子
5瓣蒜
1勺蚝油
1勺盐
1勺生抽
适量葱
四碗米饭
看自己喜好，可以不加肉/火腿
2勺老干妈
做法：
将需要的料备好，蒜切碎，茄子切丁，肉切碎/火腿切丁…………
下油，油热下蒜，蒜炒一会下茄子，茄子炒脱水（炒的过程可以适当加点油）。加盐炒一下，然后下肉/火腿炒一会下老干妈蚝油酱油炒，然后焖一两分钟，下饭，炒均匀下葱花。
张开嘴巴吃！吃两大碗！
最香的西红柿炖牛肉（完善版）
用最简单的佐料，最简单的方法，做出最香的肉肉～炒西红柿图往上的步骤，就是普通炖牛肉的方法，图以下可以按自己喜爱调配什么西红柿啊，土豆啊啥的……
用料：
1000克牛肉
5个西红柿
多半根葱
6片姜
3大瓣蒜
3片香叶
4个大料
1小勺（可放可不放，不放也好吃）孜然
20粒花椒
8块冰糖
2勺酱油
1勺蚝油
1勺（可加可不加，不加就加盐）生抽
3个辣椒
做法：
肉要下到冷水里，水中放料酒，焯一下，一定要多焯一会儿，看着表面好像是熟了，闻到肉香了，再煮三分钟～
切葱姜蒜，这么多就行，炖两斤肉，够了～6片姜，多半根大葱，三瓣蒜，蒜最好切几刀～一定记住，炖肉切忌料多！喧宾夺主！肉香都没了……
肉焯到这个样子捞出来，用凉水冲干净，去掉沫子，我一般之前不会泡很久，感觉香味儿都泡没了……直接化冻冲干净，就下锅焯吧，省时间。
准备材料，大料花椒辣椒必备，孜然香叶无所谓～有了更香～冰糖必备。
差不多两斤就这么多调料就可以了～
多放些油，冷锅热锅都没关系。
等把手放在锅上面感受到油热了，放佐料儿，一定不要开大火，小火小火小火！佐料一定要炒一下，很多小伙伴都直接放料炖，那样就会发现有时候料味太重了，肉香反倒出不来，一定要炒料～没有被炒的料是没有灵魂的！
等佐料开始出香味儿了，推到锅的一边，开始炒冰糖，还是不要大火，小火小火小火！慢慢熬，熬冰糖会比较慢，要有耐心哦～
来，看到冰糖都化了吧，也开始变色了，但是，还没到火候呢……
唉，对喽，开始冒泡泡了就可以了，这个时间会比较长，大家千万别在冰糖刚化的时候放肉，那除了甜基本没屁用～
把牛肉可以放进去了，裹着糖色，佐料一起炒，先把糖色给肉上了，再放接下来的一堆东西……
这个是我最近发现的新库存，以前炖没用它也挺好吃，就是加了咸味儿，没有用生抽习惯的话，就不用放，之后加点儿盐就行～
这个真是很不错的酱油，不过不咸，偏甜所以会很鲜，又能上色，倒进去咕咚咕咚两声……实在不知道如何形容，就拍了个倒之前和倒之后的用量对比，👇🏻倒之后酱油位～
够直观吧……基本就是咕咚咕咚两下……
这个我要特殊说明一下：本来蚝油是一直被搁置的调料，结果最近特别爱炖肉，想尝试一下放了什么感觉，结果发现，炖肉神油啊！炖肉放蚝油真的特别香！我都没外传过……放多少呢……两坨……这个能理解么……我就是拍了两下瓶底子，出来多少是多少……这个放多放少没关系～
然后就炒吧，这一步可一定要敲黑板，不要一裹匀了颜色就加水🙅❌🚫！一定要炒一会儿，多炒一会儿，这时候可以用大一点的火，多炒一会儿，炒个十分钟吧，炒香了之后👇🏻
这是啥……哦，开水，一定要加开水！没过肉就好～
对就这样
已经加完水了～煮一下下，没放生抽的小伙伴，这里可以放盐了～放盐有个小窍门，就是轻洒铺一薄层，千万不能撒的慢慢的，就是很潇洒那种样子……其实放少了比放多了强，自己体会吧。
做牛肉要用高压锅的，要不然就费火费了去了……如果没有，那就👆水加一倍，炖三个小时……
把炒锅里所有东西倒进高压锅
开大火让这个东西发出次次次的声音……能明白吧，就是次次次
先开大火，这么大，等到次次次，关小火👇🏻
这么大就行，从关小火开始次次20分钟，喜欢吃软糯牛筋的，就次次30分钟。其实一般的炖牛肉，等次次完了就OK了，再出来大火把汤熬少就好了。绝对香死了～
西红柿🍅5个，切块，去不去皮都行，有人说皮上有营养，有人说皮上有农药，就看你信那个了……我比较懒，就选择信了营养那个说法……
啥都不放，就把西红柿放锅里，小火，熬到西红柿体无完肤了……👇🏻
不到一会儿它就变成这个样子了……我再把皮给挑出来。我建议是先熬西红柿，有的小伙伴嫌麻烦，好吧那就等牛肉出锅把整块生西红柿和肉一起炖～
次次完啦，照的不好，因为已经夜里十二点半了……但是香是真的……
倒进西红柿糊糊的锅里，一起炖啊炖……这时候尝下咸淡，适量补放盐，大火收汁，再炖个十几二十分钟，炖成下面的样子👇🏻，出锅喽～牛肉里渗透了西红柿的酸香，美味死了～
漂亮吧～最重要的是好吃！快试试，秘方儿～
黄金鸡蛋肉卷
作为一个宝妈最美秒的事就是给自家宝宝做各种营养又美味的食物，然而3岁以内的宝宝在咀嚼和消化能力方面都比较弱，因此，所做的辅食都要尽量将食材打碎，以方便宝宝吸收各类活性营养。今天的这道肉卷就非常适合宝宝们食用，不仅材料随手可得，步骤也超级简单，只需将大块猪肉变成肉糜，再加入切碎的胡萝卜，拌匀后进行简单腌制，用蛋皮包裹上锅，蒸熟切片就可以。
来自德国领先的高端奶粉品牌爱他美，深知有过敏风险的宝宝更需要加倍呵护，专门研发了关键营养+适度水解低敏配方奶粉。均衡营养帮助满足宝宝日常所需，通过「精细切割水解蛋白」将较大牛奶蛋白，分解成精细而温和的小分子蛋白，就好比大块食物经过处理变成单体小形态食物一样，更利于宝宝的消化和吸收，帮忙宝宝预防因牛乳蛋白出现的不适。宝宝娇嫩的胃肠道从此不再有负担，消化好吸收，同时还添加了活性营养M-16V和GOS/FOS，身体自然棒棒哒！

下厨房里还有母婴专区，关注这个领域的朋友推荐看下哦，里面的食谱和营养师内容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2382/
另外如果有购买需求的妈妈宝宝们可以看过来：https://equity.tmall.com/tm?agentId=582023&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_746647&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
250克去皮五花肉
80克胡萝卜
2—3根葱
1小块姜
40克左右热水（葱姜水用）
2勺生抽
1勺耗油
1勺香油
少许白胡椒粉
少许糖
适量盐
#蛋皮
2个鸡蛋
1小勺淀粉
少许盐
做法：
准备制作食材。
胡萝卜去皮切成碎丁，与五花肉剁在一起成糜状。
葱切段，姜切片，放入干净的碗里，倒入热水浸泡20分钟左右，滤去葱段姜片待用。
胡萝卜肉糜依次加入葱姜水（葱姜水可分2-3次加入，每次待水充分吸收后再加下一次）、生抽，耗油，香油，胡椒粉，糖，盐拌匀，顺着一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜静置一小会。
鸡蛋液打散，加入1小勺淀粉和少许盐，拌匀后过滤网。
平底锅烧热，锅底擦少许油，分次倒入蛋液，小火煎至凝固后取出。
煎好的鸡蛋皮晾凉，均匀铺上拌好的肉馅。
蛋皮左右两边向内折少许，然后再由上至下卷起，松紧要适中。
水开上锅蒸15-20分钟，取出晾凉，切段装盘，撒少许葱花装饰即可。
沙拉减肥餐
快春节了，为了可以回去和家人的各种聚餐，还有小伙伴们一起肆无忌惮的胡吃海塞，提前减肥... ...
用料：
一片罗马生菜
一片卷心莴苣
一片罗莎生菜
一片苦苣
一片紫叶生菜
一片鸡胸
一颗牛油果
一颗紫薯
一颗土豆
一根黄瓜
三根芦笋
五分之一个紫洋葱
五六七八九朵看心情西蓝花
五六七八九颗看心情玉米笋
五六七八九颗看心情樱桃小番茄
适量（鸡胸）黑胡椒
适量（鸡胸）百里香
适量（鸡胸）料酒
适量丘比卡路里减半沙拉酱
做法：
1.鸡胸放入黑胡椒料酒百里香腌制十分钟后如烤箱220度烤四十分钟（根据自己烤箱火力调节时间和温度）
2.土豆和紫薯蒸熟或者烤熟都可以（我用煮的感觉不好吃）
3.芦笋西蓝花玉米笋煮熟
4.配料表前五种生菜（根据自己喜欢随便什么生菜都可以）铺盘
5.其余的各种食材铺在生菜生就OK啦
6.撒些牛排混合调料（下图）或者丘比卡路里减半沙拉
这个牌子的混合调味料超好用 牛排 焗饭 沙拉等 都可以用
煮粥的技巧
菜谱还没更新好，暂时用其他的图片代替，勿喷，参考了很多人的菜谱，我觉得好的全部集中这里，以方便自己煮粥
用料：
那你就金额
做法：
隔天晚上先取150g大米淘洗干净，装入保鲜袋，中放入冰箱冷冻室，经过冷冻米粒组织受到破坏，变成蜂窝状的小孔，米粒变得松散，淀粉开始变成糊状，就可以短时间内煮出绵滑香软的粥了。
肉丝用料酒腌
多干果原味雪花苏
这是一款高成本的小点心，一直不明白她为什么会这么火，直到有一天自己拔草后才知道她的美味绝不是空穴来风。不甜，不腻，不粘牙而且真的很好吃！
        无论家庭聚会还是过年过节当你拿出一份包裹着各式各样果仁的雪花苏时绝对会给你的这次聚会带来不一样的新鲜感觉。
        她的制作过程非常简单，只要提前准备好所需原料，真的就只需要十分钟，你就能自己做出这好评如潮的雪花苏来，如果你有一点点的时间不如就来试试看吧
用料：
原味：
180克饼干（小奇福）
150克棉花糖（落基山）
40克黄油
45克蔓越莓
25克腰果
25克大杏仁
25克开心果
40克奶粉（无糖全脂）
适量备用奶粉
做法：
准备好所有材料，并把饼干、蔓越莓和其它所有干果混合备用
不粘锅小火融化黄油
待黄油全部融化后
快速加入所有棉花糖，并不停翻炒搅拌
这是棉花糖开始融化的样子
棉花糖全部融化后关火
把40克奶粉全部加入融化好的棉花糖里，翻拌均匀
直到奶粉被棉花糖全部吸收
趁热加入混合好的饼干和干果
不断翻拌，让棉花糖把饼干和干果全部包裹住，如果觉得不好包，可以戴上手套趁热把他们握在手里然后从中间扒开往两边外侧翻，然后再握再翻，反复此步骤直到所有干果都被棉花糖包裹住为止，做此动作时必须要快哦
把包好的糖趁热放到不粘烤盘中整形，尽量压平压整齐一些，再在上面均匀的散上一层奶粉
然后再把糖翻过来，背面也撒上一层奶粉
室温彻底放凉后就可以切成你自己喜欢的大小了
切好的糖我们可以在其表面薄薄的再撒上一层奶粉，这样会更美观。好了直到这里我们好吃的雪花苏就做成了，是不是很简单呢
五谷养生麦圈的
五十铃抹茶的
下面就是装袋保存啦，这样既干净又利于食用
装好的雪花苏不需要冷藏，直接室温阴凉处存放就行，一般可以保存10天左右
打包是个体力活😅
满满的小幸福 甜蜜蜜大礼包🍬
葱酥鲫鱼
野生水库鲫鱼不同于池塘养殖的，个头儿小但味道足，小有小的做法，葱酥鲫鱼连骨头都可以直接吃掉，美味营养还补钙。
用料：
7条鲫鱼
3片姜
半斤小葱
半瓶黄酒
适量生抽
适量老抽
半瓶醋
适量糖
少量盐
做法：
将鲫鱼洗净，用黄酒和盐腌制20分钟
热锅凉油将鲫鱼炸制两面金黄
平底锅放油，烧热后铺上一层小葱
当葱煎的塌秧后平铺上炸制好的鲫鱼
加入所有调味料，（醋，生抽，老抽，糖），醋和糖的量一定要大，大火烧开
盖盖儿转小火焖煮
直至汤汁浓稠收干
炒细面
烧油放葱丝，然后小火放洋葱和青椒，然后等一会放面，然后放生抽和料酒，最后放辣椒面，盐，胡椒粉，味精，出锅。
用料：
1个鸡蛋
1个青椒
适量盐
1只洋葱
少量老抽
少量料酒
适量胡椒粉
适量葱
做法：
烧好油，放葱丝，
小火，放洋葱，炒出香味，放青椒丝
放面条，翻炒，放一勺生抽，放少于料酒，翻炒
放辣椒面，盐，胡椒粉，味精，出锅。
朝鲜族酱汤
酱汤的用料，就是喜欢吃什么菜就放什么菜，没什么讲究
今天东北下大雪，好冷，正适合喝热乎乎的酱汤！
用料：
2勺朝鲜族辣椒酱
3勺朝鲜族大酱
100克黄豆芽
1/4个洋葱
半个西葫芦
4根香肠
1盒内脂豆腐
2匙牛肉粉
做法：
锅里加水，放辣酱
朝鲜族大酱
调匀
放入黄豆芽
洋葱
西葫芦
香肠
加些牛肉粉
等菜煮熟后放内脂豆腐（也可以放大豆腐）
煮开就可以吃啦
迷你生煎仔-鲜美油渣荠菜馅
在餐厅吃过一次
实在太萌 
心心念念想自个在家做
今个得空就包上了 
炒鸡Q萌
荠菜馅里加了加了小虾米香干虾仁一丢丢猪肉馅还有猪油渣
格外提鲜
一口一个香香脆脆
就算不爱吃蔬菜的小朋友也会很喜欢吧
用料：
450克冷冻荠菜
2片香干
适量猪油渣
少许虾米
2两虾仁
150克猪肉馅
适量盐、鸡精、糖、香油、料酒
300克自发粉
适量温水
一小勺糖
做法：
自发粉中加一勺糖边加温水 边搅拌到如图 一点点加，揉成团后继续揉几分钟到表面光滑 盖湿布室温发至两倍大。约1小时。
黄酒泡过的虾米、香干、姜切小丁，荠菜我用的朱鸿兴馄饨馅用冷冻荠菜，所有馅料放在盘中，加盐、鸡精、糖、料酒、香油调味，拌匀
面团发好后取出排气再揉匀 用布盖上每包一个取一小个剂子 （我大概一个也就5-8g 爸妈家没厨房秤没称）捏成中间后边缘薄的小圆片
尽量多包些馅料 皮子韧性挺好 不难操作
手法跟包小笼差不多
我也不是很会包 不好看也没事 可以反着煎，包好底下沾点粉防粘，放冰箱冷冻
吃的时候排队进锅里 加淹过包子2/3的水 盖上盖子焖煎
水收干后就大了一圈，肉馅的话也可以再加水煎一会我的比较素，容易熟，这就差不多了
淋入食用油 摇晃下锅子让油均匀沾到每个小包子
撒上葱花、芝麻盖锅盖再煎一小会到底部酥脆即可
下回我试试反着煎，一个个圆滚滚的应该会更Q吧🤔
彩虹布丁
用料：
适量各种颜色的QQ糖
适量纯牛奶
做法：
准备各种颜色的QQ糖
QQ糖每种颜色各12颗左右放进微波炉里热三十秒左右，倒入一点牛奶搅拌融合（牛奶根据模具大小决定）
搅拌融合后倒入模具或杯子里，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏
冷藏大概十多分钟就会凝固，然后按之前的方法云另外一种颜色，以此类推
成品
成品
麻辣鸭掌
自制鸭掌，好吃不腻。口味需要更具自己的口感来调整一下，有麻辣感，少许盐。糖不要太多，少许鸡精调味。
用料：
20个干辣椒
10克左右花椒
2勺糖
一个姜
小半根大葱葱
2大个蒜
10克左右八角
10片切碎香叶
1块桂皮
三分之一瓶海天酱油
做法：
开始用开水抄一下鸭掌，去腥味。
锅里烧油，用冰糖或者白砂糖，和油一起翻炒，炒到油起黄泡为止，千万不要问道糖的焦臭味。（调色）
   再倒入辣椒，八角花椒，香叶，桂皮，蒜，葱，姜一起翻炒一下，炒出香味。
   再加入白水煮
水开之后，倒入三分之一瓶海天酱油（没有就用老抽）
    再倒入鸭掌！

炖差不多20分钟左右，再适当的调整一下口味，就可以出锅啦！
无
无
无
没有人会拒绝的一份奥尔良鸡肉焗饭，厨房新手都可以轻松搞定。
没有人会拒绝的一份奥尔良鸡肉焗饭，酸汤的茄汁鸡肉，加上满满的芝士，烤好之后芝士拉丝的感觉太棒啦。这款焗饭的做法特别简单，厨房新手都可以轻松搞定的。这个奥尔良鸡肉焗饭究竟有多好吃？你做一次就知道啦！
用料：
半块鸡胸肉
20克奥尔良腌料
1勺橄榄油
半个青红椒
少量洋葱
适量马苏里拉芝士
1碗杂粮米饭
做法：
准备食材。
鸡胸肉洗净去掉筋膜切成小块。
青红椒切滚刀块，洋葱切丝。
在鸡胸肉中加两勺奥尔良烤鸡腌料，抓拌均匀，腌制30分钟。
再加入蔬菜和1勺奥尔良腌料（蔬菜不要提前加入，腌制时间过长会出水）。继续抓拌均匀腌制5分钟。
锅中适量橄榄油烧热后下入腌制好的鸡肉和蔬菜。
炒至鸡肉变色即可。
将炒过的鸡肉和蔬菜码在米饭上。
撒一层马苏里拉芝士。
放入烤箱，200℃，10分钟。
这款焗饭的做法特别简单，厨房新手都可以轻松搞定的。
羊肉包子
觉着外面的肉吃着不放心，还是自己在家包的吃着实惠，放心
第一次穿菜谱，细节掌握不，发面的过程忘拍了，嘿嘿，总体上说，吃着不错哦，自己动手，丰衣足食，吃饱了，才有力气减肥
用料：
羊肉
胡萝卜
白菜
葱
姜
盐
油
酱油
十三香
耗油
做法：
羊肉剁成馅，加水，打匀，这样能让肉馅更鲜嫩，加入盐，酱油，十三香，葱，姜，调匀，加入食用油，调匀，备用
白菜，胡萝卜，过水
将菜切碎，放入些油，防止出水
菜肉，放到一起，拌匀
发好的面，分等份，开始包包子了
包好了准备上锅，水烧开，放包子，二十分钟
出锅，美味可口
土豆红烧肉
用料：
2个土豆
1.5斤三线肉
2个八角
1块桂皮
2片香叶
10-15粒干花椒
3-5个干海椒段
3-5颗冰糖
1勺料酒
2-3勺生抽
1勺蚝油
少许鸡精
少许十三香
2-3片姜片
做法：
三线肉、五花肉都可、切成自己喜欢形状大小
土豆去皮也切成自己喜欢形状大小、泡水里、土豆可以换成其他配菜：黄豆、干豇豆萝卜等..
锅放少许油、放肉爆
稍微爆下即可、喜欢吃香点爆干点
辅料：桂皮、香叶、八角、干花椒、干海椒、姜片、冰糖
锅留油放入冰糖、喜欢吃甜可多放糖
小火炒出糖色
在放入两勺豆瓣酱
放入辅料炒香
让入肉
放入少许蚝油炒2分钟左右
放入多两倍水、生抽、少许料酒、鸡精
少许十三香
大火烧开后小火炖30-40分钟、捞出香料炸
放入土豆
大火收汁
土豆没耙在放少许水、没颜色可在放点生抽或者少许老抽
装盘即可
超级简单媲美奶茶店的冻柠茶
炎热的夏天已来临，每年这个时候家里必备，喝的时候加点冰块别提多好喝了😄喝起来就是冰红茶的味道，自己动手做健康又美味！家里来客人的时候来上一杯，没有不夸的。最重要的是制作方法超简单，只需要三种材料就可以了！快点动手试试吧！
用料：
1个（喜欢柠檬味重点的可以放两个，一个切片一个挤汁）柠檬
一小把（喜欢茶味重点的可以多放点）红茶
适量冰块
适量（煮的时候可以尝尝看）冰糖
做法：
干净的锅里放入红茶和冰糖
加热水
煮沸至冰糖融化
柠檬用盐搓洗祛涩味
去掉头尾，去籽，一半切片一半挤柠檬汁
煮好的红茶水捞出茶叶，将柠檬汁和柠檬片放入，放凉入冰箱就可以了！喝的时候放点冰块就OK了！
集颜值和美味为一体哈哈哈
少少の酵母 健康面包之黑白芝麻面包
以少量的酵母缓慢发酵引出面包的小麦香。健康的主食面包。
用料：
270g高筋粉
30g全麦粉
10g砂糖
6g盐
10g白芝麻（磨粉）
200g水
2g（1/2小勺）干酵母
10g胡麻油
各17g黑、白芝麻
做法：
混合。将高筋粉、全麦粉、砂糖、白芝麻磨粉倒入盆中充分搅拌混合均匀，加入水。先以刮板将粉料及水大致混合后，在用手揉面成团后，将干酵母均匀的洒在面团上，盖上湿布，静置20-30分钟。
揉面。时间约3分钟，不用太过用力。将面团放在案板上，揉至表面光滑、柔软，加入盐，再次揉匀。
揉入油脂。在案板上将面团切成几块，放入盆中，倒入胡麻油，以手揉和。再将面团放至案板上，充分揉入胡麻油，将面团整圆。
一次发酵。在容器上抹上薄薄一层胡麻油（分量外），将揉好的面团较平整的一面朝上放入。盖上湿布后放置，发酵至2-2.5倍。
分割。在案板上撒少许手粉，将面团分割成10等分，揉圆，不用封口。
醒发。在分割后的面团上盖上湿布，放置20分钟。
整形。将面团滚圆成圆形，在盆中放入混合好的白芝麻和黑芝麻，在面团表面用刷子刷水或者专用喷壶喷水，放入盆中沾上芝麻。
二次发酵。将面团排列烤盘中，盖上湿布，膨胀至1.5-2倍，发酵完成。
烘烤。用剪刀或者割刀在面团表面刻痕，隔开部位涂上少许胡麻油（我懒，没涂，所以裂开并不明显）。面团表面喷水，放入预热190度的烤箱，烘烤18分钟。
超详细猪肝粉
为我家宝贝学新技能😃
用料：
1块猪肝
做法：
市场买的新鲜猪肝
流水冲洗多遍
切小块
反复浸泡冲洗，洗去血水还有杂质
冷水下锅，放入生姜去腥，大火捞出泡沫，再重新换水，煮到熟透捞出
热锅开小火炒干
放入搅拌机，搅拌第一遍
再次放入锅中翻炒至水分收干
再次搅拌就可以了
猪肝粉大功告成😃
牛奶布丁
用料：
1碗牛奶
4勺糖
2个鸡蛋
做法：

1、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。



2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。



3、跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。



4、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以       这两种都很好吃
梅干菜cui饼（脆脆脆！不同厚度的尝试）
🏠从外婆家带回来的梅干菜，终于做了梅干菜饼。因为现在的烧饼摊都没开门，要想吃只能自己动手做了。
 🏡口感和外面买的有点差别，我也不知道为啥，可能是烤箱烤的原因，但是如果喜欢饼皮是脆脆的话，可以试试。
🏡外婆家在江西宜春，这次过年回去看到，参与了梅干菜的制作过程，梅干菜这种美味真是自然和人力共同孕育的结果。
用料：
(一共可做6个饼)饼皮:
200克中筋面粉
5克糖
30克植物油
馅料:
一碗梅干菜
适量猪肉
适量酱油，蚝油，等调料
油糖水:
3克糖
3克油
10克水
做法：
梅干菜先用水泡半小时，泡好后沥干备用
下面开始炒馅料:
1.提前搅打好，或者剁好猪肉；
2.家里有猪油最好，取适量猪油滑锅，再放入猪肉炒香，放入梅干菜煸炒；
3.根据口味放入适量生抽，老抽，盐，蚝油调味，可以自己尝一下；
4.炒好馅料后盛出放凉备用。
把饼皮里的材料全到进去，倒入100克的温水，揉成光滑的面团。
一块好的案板可以提升揉面的幸福感，谁让我没有揉面的机器呢，而且揉面也是很好的运动呀！
尽可能地把面团揉光滑，手揉至少揉十五分钟。揉好后盖上保鲜膜让它自己反省一下。
面团醒好后，再揉一会，分成约56克一个小面团。
取一个面团，像包包子一样把馅料包进去，里面可以放一点点面粉（据说可以让口感更加脆）
捏紧即可，我包包子就这丑样
案板上随时撒粉防粘，擀得薄一点就会脆一点，刷上油烫水，再撒一点白芝麻增香
需提前预热烤箱五分钟，200摄氏度上下
大约十分钟，要随时看一下以免焦了
口感很酥脆，下次我试试平底锅，烤箱烤出来的饼皮有点像很酥脆的那种饼干味道，别有一番风味吧
第一次我擀得比较薄，口感酥脆
第二次我没有擀破皮，稍微有点厚度，里面的馅料比较充实，口感很像金华酥饼，很香很好吃。
甜甜圈--戚风蛋糕版
因为只是偶尔做，所以没有特意计算用量，这是一个8寸戚风的量，做了18个甜甜圈
用料：
100克低筋面粉
40克玉米油
60克细砂糖
4个鸡蛋
85克牛奶
1克盐
几滴柠檬汁或白醋
表面装饰
50克黑巧克力
50克白巧克力
50克西瓜红巧克力
做法：
蛋黄蛋清分离，保证盆里无油无水，其它材料称重，这里柠檬汁已经滴入蛋清，盐已经放入蛋黄
蛋黄中加入牛奶、玉米油搅打均匀
筛入低筋面粉
划Z字将面粉与蛋黄液混合均匀，直至无干粉，不要画圈，以免起筋
蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一的砂糖
继续打发至细腻的小泡，加入剩余砂糖的一半
继续打发至有纹路加入剩下的砂糖
直至提起打蛋器有这种直立的小尖勾的干性发泡状态
取三分之一的蛋白放入蛋黄液中
翻拌均匀，至看不到蛋白
倒入剩余蛋白中
翻拌均匀
模具抹油
挤入蛋糕糊，烤箱上火150度，下火120度，烤15-20分钟，根据自己烤箱的脾气吧
融化巧克力装饰完成
度假小熊饭团
INS上看到的，假装在海边度假⛱️🏖️🌊👙的小熊熊🐻
用料：
适量米饭
蓝色适量果蔬粉
适量酱油
适量海苔
适量芝士片
适量火腿片
做法：
煮好的米饭1/4拌入蓝色果蔬粉，1/4白色，1/2拌入酱油
蓝色部分用保鲜膜包裹压成薄片
白色部分留一小团其余用甜甜圈模具压成圆环
用火腿切细条做出游泳圈
酱油饭团用保鲜膜做出一大一小两个球作为🐻熊的头部和身体
四个小椭圆条作为胳膊和腿
最下面放蓝色饭团作为海浪，然后放游泳圈，把小熊组装起来，用芝士片和海苔做出墨镜🕶️，小熊头部和身体连接可以用意面在里面进行固定
苏州绿豆汤
用料：
适量绿豆
适量糯米
适量红绿丝
适量冬瓜糖
适量蜜枣
1滴薄荷液
适量白糖
做法：
绿豆、糯米浸3小时
糯米电饭锅煮饭，1：1糯米：水，需硬一点
绿豆煮熟，有点开花就行，要不然沙都漏了，汤浑浊
凉白开➕糖➕薄荷液，放入冰箱
煮熟糯米饭和绿豆放入冰箱冷藏
一勺糯米饭一勺绿豆几根红绿丝一个蜜枣一根冬瓜糖➕糖水
甜橙千层饼
香橙千层饼我做过两次，一次是看完视频之后就冲动了一把，当时用的是8寸模，最后饼皮不够甜品不够高，所以都被我跟我老公当失败品吃掉了，至于味道~我个人觉得是相当好吃，甜香宜人~甜而不腻~视频中用的香橙酒俺没有，所以用朗姆酒代替，如果不喜欢酒味的筒子也可以不放朗姆酒，用香橙汁或水代替都可以。
用料：
80克低粉
30克黄油
50克白砂糖
1克盐
3个全蛋
180克牛奶
适量鲜橙皮
150克鲜橙汁
4个蛋黄
12.5克玉米淀粉
5克鱼胶粉
10克朗姆酒
3个蛋白
50克白砂糖
20ML水
做法：
低粉过筛，加入盐和白砂糖拌合
加入全蛋液充分搅拌至顺滑
加入牛奶拌匀
黄油加热至溶化微焦，加到面糊中充分拌匀
将面糊过筛
削入鲜橙皮丝拌合
热锅，倒入一汤勺面糊煎熟一面后翻面热2秒后取出，煎好的饼皮放入盘中，盖保鲜膜防止水份流失
蛋黄加入玉米淀粉拌匀
鲜橙汁煮开慢慢倒入蛋黄液中，边倒边不断搅拌
拌匀后倒入锅中中火加热，并不停搅拌成浓稠状，鱼胶粉加入朗姆酒隔水加热溶化，倒入蛋黄糊中搅拌均匀
蛋白用打蛋器打至湿性发泡
50克糖加20ML水煮至120度
糖水浆液慢慢倒入蛋白中打至干性发泡
取少许蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
将饼皮重叠搭在圆模边上（约6片），加入少许内陷抹平，再铺上一片饼皮，重复此步骤至填满模具，最后将搭在模外的饼皮向内折好，盖上保鲜膜冷藏过夜
销魂水煮毛豆
毛豆中含有丰富的蛋白质，且为优质蛋白质，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量也高于其他种类的蔬菜，多以不饱和脂肪酸为主，能够为人体提供必需脂肪酸。毛豆中还含有丰富的矿物质、维生素以及膳食纤维。此外，毛豆中还含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，大豆异黄酮被称为天然的植物雌激素，在人体内具有雌激素的作用。
用料：
500克毛豆
10粒花椒
1个八角
2个干辣椒
10克盐
1勺生抽
做法：
超级简单，水洗一遍，两头剪个口，为了入味。放入所有的调料，大火煮五分钟，然后小火10分钟
火山土豆泥
好吃的火山土豆泥，地道的东北菜
用料：
两勺半豆瓣酱
1个 大个的土豆
1勺酱油
少许盐
50克肉末
适量水淀粉
适量耗油
少许绿尖椒
一只小米辣（红色）
少许香菜末
做法：
准备一个漂亮滴大土豆削好皮，切成厚片，放锅里蒸30 分钟，蒸好的土豆，用铲子压成泥。
肉末炒香，然后放海鲜酱、耗油、盐、豆瓣酱一起炒，最加水淀粉勾芡，撒入青红椒。
炒好的肉酱汁趁热淋在土豆泥上，撒上香菜末，齐活儿，上桌开吃吧！
五花肉豆角焖面
立秋之后天气依旧很热，很多亲们热的都不想吃饭，做饭的人也不想长时间站在厨房灶台前被热的一头大汗，那就来做锅香喷喷的五花肉豆角焖面吃，焖面劲道爽滑，有菜有肉，你看了一定会食欲大开哦！

世界面食在中国，中国面食在山西，焖面自然是起源于山西的。相传，秦朝修长城时，蒙恬将军在巡查周边村庄时获得启发，让将士们将饭菜一锅烩起来吃。后来，大家将这快捷吃法带回故里，到了宋朝，“一锅烩”开始广泛流传，创造出让人流连忘返的美食——铁锅焖面。
用料：
1份面条
390克五花肉
140克豆角
做法：
准备豆角、五花肉、新鲜面条
豆角清洗干净掰成寸段
五花肉清水浸泡，泡出血水，洗净切厚片
热锅凉油，倒入五花肉滑炒，炒出肥肉的油脂
倒入葱姜蒜、辣椒爆香，加入1勺老抽、1勺生抽上色，酱油加到这个色泽最合适，喜欢深一点的多放一点，看个人喜好。
放入豆角翻炒
加水没过豆角，加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、少许白糖提味；煮开后转中火炖至3分钟。
把面铺在最上面，盖盖焖10分钟。中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记：中途不要翻动面条，在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。
面条劲道，肉片的香味裹匀在每一根面上
焖面劲道爽滑，有菜有肉营养均衡，老少皆宜
焖好后，再用筷子把面条扒拉散开，使面与菜混合好。
焖面做法非常简单，十来分钟就能搞定，喜欢吃面条的朋友可以试试哦！
焖面还可以换很多花样，比如豆角就可以换成西葫芦、番茄等其时令菜蔬
包菜炒饭
小p孩吃不够
用料：
个鸡蛋
勺生抽
勺蚝油
克盐
包菜
精肉
葱叶
过夜冷饭
做法：
鸡蛋打糊放料酒和葱花和盐备用，精肉切粒用美味鲜和耗油腌制8分钟备用，包菜切碎叶。
起锅烧油放肉粒炒熟，小火放包菜，继续翻炒，待包菜8成盛出备用，锅里留少许油放鸡蛋，超蛋花，放冷饭大火翻炒，加肉末包菜，继续翻炒，调味加葱花，装盘。
凉拌黄瓜
用料：
1根半黄瓜
200克海蜇头
半根胡萝卜
料酒
生抽
麻油
酸菜
做法：
将黄瓜、胡萝卜切丝
将海蜇头、酸菜切丝
将切好的黄瓜、胡萝卜、海蜇头、酸菜放入碗中，加入料酒5滴，生抽2勺，麻油一勺，加少许鸡精一起搅拌，最后在上面撒些白芝麻
清新芥末番薯干
记得小时候爷爷晒过一次番薯干，可惜没成功⊙﹏⊙我没吃过，爷爷也没晒过。
用料：
1000g左右番薯
一支芥末
做法：
选择你喜欢的番薯品种
切块隔水蒸熟～
去皮去掉比较明显的粗纤维～
带上一次性手套！把番薯打成薯泥～
根据个人口味添加芥末。混合均匀～爱芥末的我全加了！
压成厚薄均匀的薯饼^O^...去吧！番薯～接受阳光的洗礼。
已经被日晒雨淋，风吹雨打两天的番薯干初成形啦-.-
第四天。晒成番薯干了⊙﹏⊙
美味广式叉烧
喜欢广式烧味，以前总去酒楼斩料，现在用烤箱做烘焙多，想想也可以自己动手做叉烧，简单美味又卫生。我喜欢肥叉多过瘦叉，所以这次用的是五花肉。
用料：
约500克肉
2-3勺叉烧酱
5片姜
1根葱
少量蜂蜜
做法：
五花肉去皮洗净切开两段，用叉烧酱抹匀用牙签在肉上随便叉洞洞入味，放少许姜片葱段用密封袋包好放冰箱腌制过夜。这是第二天中午拿出来的，拿点葱姜平摊在烤网上，进烤箱前再刷一层叉烧酱
上下火200度先调20分钟，拿出来刷蜂蜜、翻个面继续15分钟。油滋啦滋啦地
最后10分钟守着，觉得颜色可以了拿出来切一块试试，熟了就可以。出炉了，漂亮。
切，装盘，非常美味
剁辣椒蒸排骨
绝对的懒人家常菜 好吃又简单哦 不过这次我放的不是剁辣椒 是辣椒酱 味道差不太多 但是个人还是觉得剁辣椒更好吃
用料：
剁辣椒
排骨
做法：
把排骨洗净 切好 放水里焯一下
把排骨放到碗里 上面放适量剁辣椒  根据个人口味而定
放到高压锅里蒸30分钟左右
出锅 开吃!
韩式辣豆腐汤—秋日里的暖身美食
最近天气变凉，总想吃点热乎乎的暖暖身体，突然想起了这个韩式辣豆腐汤，迫不及待做好了，配着米饭喝了两碗，胃和身体暖暖的，别提多舒服了😌
用料：
1块嫩豆腐
1勺辣椒酱
半根葱
1盒午餐肉
半个洋葱
1勺辣椒粉
1勺白糖
2克胡椒粉
1勺韩式大酱
1勺蚝油
4瓣蒜
2个辣椒
做法：
先准备食材：豆腐切成四方块儿，午餐肉压碎，洋葱切丝，辣椒切小圈，葱切小圈（葱选绿叶那端）蒜切末，在准备一碗淘米水（淘米第二次的水）
令取小碗调制调料：一勺辣酱，一勺大酱，一勺辣椒粉，一勺白糖，适量胡椒粉，一勺蚝油，蒜末放里面，一起搅匀
油热先放葱花爆香
再加午餐肉炒出香味
转小火铺上豆腐块儿
倒入调好的酱料
倒入淘米水
煮开后加入洋葱和辣椒段
大火煮5-10分钟就可以出锅啦
虽然看上去不是特别好看😄，但是味道超级棒，如果家里有砂锅用砂锅做更好吃！
黄瓜土豆薯片沙拉
用料：
1根黄瓜
2个土豆
若干薯片
4个金桔
1瓶酸奶
做法：
土豆洗净，去皮上锅蒸。
黄瓜切块，备用。
金橘切块，备用。
土豆蒸好捣烂
加入酸奶黄瓜金桔一起搅拌
将沙拉盛到薯片上，我用的乐事黄瓜薯片，开吃。
凉拌木耳
用料：
木耳1斤，红萝卜1个，青辣椒1个
调料:蒜蓉，姜米，辣妹子辣椒酱，鸡精，味精，生抽，陈抽，麻油
做法：
先把木耳过水，再用凉水冲凉后放到盆子里，再把切好的红萝卜丝青椒丝放进去，最后把所有的调料用一个小碗调好倒在里面拌好就可以了。
冰糖雪梨
用料：
个梨
克冰糖
克水
做法：
梨洗干净削皮，切小块，分离梨核。
削好的梨倒入锅中，加水末过梨子，加冰糖大火烧开转小火炖15分钟。
关火晾凉，放冰箱冷藏口感更佳，也可放玻璃瓶密封就是梨罐头。
我加的是藏红花冰糖，颜色要比普通的冰糖黄一些，也可以加几颗枸杞。
安闹闹的欧包
用料：
10克酵母
900克高粉
15克盐
660克水
做法：
全部材料混合，揉成面团
其他步骤参考安闹闹的闹厨房🤪
烤箱时间根据自家的调整～
山药炖牛肉
用料：
600克牛肉
1根山药
2片姜
2段葱
3~4块单晶冰糖
2勺生抽
1勺老抽
克盐
1根胡萝卜
做法：
牛肉切小块，焯血水，捞出
姜片，葱段，牛肉放入锅中，加入热水，放生抽，老抽，冰糖，炖至筷子可以插入牛肉
山药切块，加入牛肉中，加入盐，炖熟。
出锅，喜欢香菜可以撒一把香菜
柠檬磅蛋糕（总结失败经验）
这篇菜谱主要总结我自己在做磅蛋糕过程中总结的经验。磅蛋糕做起来不难，但是要做好也不容易。

磅蛋糕的制作过程可能各有不同，但是有些细节的东西是普遍适用的。所有的小经验都写在小贴士里了。
用料：
130g黄油
115g鸡蛋液
72g细砂糖
130g低筋面粉
半小勺泡打粉
2个柠檬皮
半个柠檬汁
「糖酒液」
15g细砂糖
25g水
25g柠檬汁
10g朗姆酒
做法：
柠檬用盐搓洗表面，擦干表面，把柠檬皮擦下来，与细砂糖混合，静置片刻让细砂糖沾上柠檬的香气。

模具抹上黄油，拍粉，做好防粘措施。

烤箱预热180℃。
黄油切小块，放入搅拌盆，软化到20℃。加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发5分钟。
鸡蛋液分四次加入黄油，每次加入鸡蛋液，都告诉打发2分钟至完全混合均匀。鸡蛋液全部加入后，再高速打发2分钟至2分半钟。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入搅拌盆，用刮刀混合面粉和黄油，一共搅拌100～110次。搅拌到35次时，倒入半个柠檬汁，继续搅拌。
面糊装入模具中，放入烤箱，温度转150℃，烤45～50分钟。用竹签插入蛋糕没有带出面糊就说明蛋糕完全烤熟了。
烤蛋糕的时候做糖酒液。细砂糖和水混合煮开即关火，冷却后加入朗姆酒和柠檬汁。
从烤箱取出后震出热气，然后立刻脱模。用毛刷在底部侧面和上部都刷上糖酒液。待蛋糕冷却后，用保鲜膜包裹或者放入保鲜袋，放进冰箱冷藏。
多蔬咖喱鸡饭
用料：
4分之1只鸡肉
半个土豆
半根胡萝卜
100ml椰浆
半个洋葱
3分之1个西兰花
少许荷兰豆
4块咖喱
适量黑胡椒
适量盐
适量鸡精
3茶勺淀粉
做法：
我准备的是这种咖喱
鸡肉清洗后，加淀粉，黑胡椒，盐抓匀，然后下锅中大火煸炒至表面略金黄，起锅待用.
将切好的蔬菜炒至变色.
加入鸡肉，炒一下，加热水
水开后中火加入咖喱块，不是翻动锅底至咖喱融化，
咖喱块融化后加入椰浆，拌匀
根据个人口味加盐 ，鸡精，黑胡椒，待汤汁稠度适中即可关火
最后盛好饭，淋上美味的咖喱鸡就可享用了，美味又营养！
玉米胡萝卜排骨汤
用料：
排骨200g
1个玉米
1根胡萝卜
半个姜
1个八角
适量盐
做法：
锅里加适量水，把水烧开，把洗好的排骨放进锅里，几分钟后捞出过水，重新洗锅加入水
把水烧开后，把姜和八角先放入，再放排骨，水开后，再放入玉米，10分钟后，放入胡萝卜
加入适量盐
豆皮金针菇
用料：
1张豆皮
5两金针菇
30根牙签
5g耗油
5g生抽
2g老抽
2g盐
5g白糖
5g淀粉
1两香葱
做法：
准备食材，豆皮，金针菇，牙签
金针菇，去除两厘米左右的根部，洗净，掰成小块
洗干净的金针菇
开始制作豆皮
豆皮切成两厘米左右的长条
用牙签把金针菇和豆皮固定
准备好，耗油，生抽，老抽，盐
耗油5g
生抽5g
老抽2g
盐2g
白糖5g
半碗清水
锅中加底油，放葱姜爆香
油热后，加入准备好的金针菇，翻炒
翻炒到两面金黄
加入准备好的配料
煮3分钟，捞出
捞出的金针菇，锅里留少许汤汁，勾芡
浇上芡汁，撒葱花。
一锅三菜米饭蒸鱼蔬菜鸡肉粒
用料：
1块鸡胸肉
1/2根胡萝卜
150克大米
1条珍珠斑
5根葱
5片姜
做法：
大米放网锅洗净，鱼肚内塞葱结和姜片，放入蒸锅；鸡胸肉切块，胡萝卜刨丝放入蒸盘，18分钟V速度4
时间到，取下蒸锅蒸盘，取出鱼肚内葱结，淋上生抽
取出胡萝卜丝铺在盘内，将鸡胸肉放在上面，淋上香油、生抽、撒胡椒粉
五分钟后米饭盛出，米汤可直接饮用
柿柿如意
给老爸过八十大寿做了寿桃，发现这个方子做的面团很好，放两天也不干不硬，于是尝试做其他形状。这个柿子还算成功，把菜谱记下，免得忘了。
用料：
10克糯米粉
10克粘米粉
1克卡罗水晶粉
4克低粉
8克黄油
45克牛奶
80克豆沙馅
10克糖
适量奶粉
适量食用色素或果粉
四片烤香蕉片
四个耐高温巧克力豆
做法：
除奶粉外各种粉类过漏混合，牛奶黄油糖加入粉中搅拌到无颗粒。黄油可用其他无色无味食用油代替，但感觉还是黄油更香。
搅拌好上蒸锅蒸十到二十分钟，挑起看成团没有生的稀粉就是熟透了。取出戴手套揉好，戴上手套揉不沾，挺好揉。把油完全揉进面团，面团很软。放入保鲜袋后放凉，放入冰箱十几分钟凉透取出。加入色素或果粉，我调的颜色重了，大家一定比我调得好看。
面团分成四份，豆沙也分四份。豆沙包入面团揉圆，在奶粉中滚一滚，用手揉均。
这步整形，将团子压扁一些，用手整理成方型，用刮板在面团中间压一圈，再在上面压四个印，象柿子的形状。
拿出烤香蕉片，这个是自制的，方子可以在下厨房搜烤香蕉片，这里就不多写了。
用剪刀修剪香蕉片，剪圆，再剪四个缺口，中间扎个洞，把耐烤功克力豆插进去，再压在刚才做好的柿子面团上就成了。
牛肉罗宋汤
用料：
克牛肉
个西红柿
根胡萝卜
个洋葱
个土豆
克盐
克糖
做法：
喜欢用牛腱子煮出来的罗宋汤
早上煮好牛肉汤，配料都准备好
煮好的牛腱子撩出来等待冷却切块
放油，煸炒洋葱和番茄出汁水，加入卷心菜和番茄酱，完全是根据个人喜好来放多少，随后卷心菜上色了就去放入土豆和胡萝卜继续翻炒一下
倒入牛肉汤锅，稍微煮一会，等待卷心菜变软
加入切好的牛腱子
调味
水果盘～沙拉
用料：
按自己喜欢用量各类水果
做法：
带着开心的心情切🌝