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可爱的粽子宝宝饭团
这是端午节和孩子一起捏的饭团，端午节主要吃的就是粽子了，不过我不太擅长包粽子，我就想着不如用米饭来捏一个可爱的粽子宝宝饭团吧，于是我就和孩子一起捏了这一款可爱的粽子宝宝饭团，这样的卡通饭团实在太可爱了，如果夏天没有食欲吃米饭的话，可以一起动手捏一捏可爱无敌的饭团，一定会食欲大增哦！

这一款粽子宝宝饭团，主要用了米饭，还用了海苔，生菜，香肠，香肠我用的是思琪诺的麻辣肠，这一款麻辣肠也不算特别辣，吃起来特别有嚼劲，你会越吃会越上瘾，真的很香，很好吃！用来做饭团更加有食欲了！

一起来学下
用料：
半碗米饭
适量寿司醋
1片海苔
2片生菜
1根思琪诺麻辣肠
做法：
米饭拌点寿司醋搅拌均匀
保鲜膜装少许米饭，捏成三角形
用生菜叶子做粽子叶子
用保鲜膜捏紧点
剪海苔片做眼睛头发
准备思琪诺麻辣肠
也不是特别辣
但很好吃哦
麻辣肠切长条装饰饭团，再做腮红
可爱的粽子饭团就做好了
很可爱吧
造型很有童趣
颜色也很清爽哦
爆炒钉螺
用料：
2条小米椒
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量料酒
2条尖椒
750克钉螺
适量蒜蓉
适量豆豉
做法：
小米椒切碎，尖椒切块备用，蒜头切碎豆豉洗净备用
钉螺去尾洗多几遍洗干净，然后飞水备用。
大火热油锅爆香蒜豆豉小米椒然后倒入钉螺爆炒放点点水盖上炆煮1-2分钟，然后用蚝油生抽糖盐淀粉勾芡炒均匀，倒入尖椒，炒至汁收到差不多就可以上碟。
勾芡我喜欢稍微多放一点点水，炆煮一下更入味。
塔吉锅煲仔饭
吃货的世界
用料：
2杯大米
8颗青菜
2个鸡蛋
少许盐
少许生抽
少许香油
两勺素蚝油
一小勺半白糖
自己定葱
少许老抽
少许色拉油
4根香肠
半只腊鸡腿
一小块腊肉
5颗花菇
做法：
酱料，根据个人口味而定，老抽生抽少许，糖一小勺半，盐少许，香油可以用麻油，少许，素蚝油，在加点凉白开，放点葱，备用

这个就是我用的素蚝油
泰国香米，提前洗干净，冷水泡40分钟，然后米跟水的距离大概
5毫米左右，开大火煮2分钟，水沸后，转小火，盖盖子，煮7到8分钟，期间不要开盖子
然后打开盖子，看看饭是不是成蜂窝状，如果是就把香肠，腊肉，腊鸡腿，花菇放在上面，鸡蛋打在饭上面，盖盖子，大火2分钟，然后转小火5到10分钟，这个5到10分钟，自己掌握，想有脆锅巴那就焖久一点，这个青菜是事后放进去的，忘记拍照了，所以这一步不要放青菜，接着关火，不要开盖子，焖15分钟
关火焖的15分钟，把小青菜或者菜心，西兰花都可以，用沸水绰一下，沥干水备用，待15分钟焖好，把青菜放上，浇汁，完成，如果前面饭没熟，可以加一点点水，切忌不要轻而易举的加水
完成啦
花样水晶冻
去年冬天灌香肠的时候，剩下好多猪皮，没舍得扔，结果放在冰箱里一放就是大半年，香肠都快吃完了，猪皮还放在那里没有动，其实我也知道猪皮是个好东西，富含胶原蛋白什么的，吃了美容什么的，但是实在是对那个猪皮冻没好大兴趣，主要是那个卖相让我一点吃的欲望都没有。碰巧在爱心美食JJ那看到她做的水晶猪皮冻，做出来的完全看不到猪皮，这下我就比较有食欲了，不仅可以解决这堆占地方的猪皮了，刚好做成凉拌小菜，还可以顺便参加乐扣的比赛，一举两得。
用料：
一斤半猪皮
红萝卜
毛豆
做法：
猪皮洗干净后放到锅中，加水，烧开，焯一下水，看着真的很恶心，咋个看都没食欲
焯过水后的猪皮，把多余的肥肉剔干净，这样弄出来的猪皮冻会比较干净
将皮切成细丝，加两倍左右的水，放入蒸锅中蒸三四个小时，蒸到猪皮丝非常软烂，用筷子轻轻一夹就会断掉的程度就差不多了
将猪皮汤放至温热，然后用纱布过滤一下，就会得到比较清澈的猪皮液了，剩下的猪皮丝我全丢了，反正精华已经全部提炼出来了，而且看着那个猪皮，我一点食欲都没有
然后把胡萝卜用各种饼干模切花，这样再切一下就是蝴蝶了梅花切出后，用小刀把每个花瓣中间再刻一点下来，更逼真了吧
红豆鲷鱼烧
鲷鱼烧红豆饼，一条圆滚滚的小鱼，里面夹着红豆沙，咬一口松软香甜。鲷鱼烧在日本是吉祥的象征，所以在日剧和动漫中会经常出现它的身影，呆萌的小鱼形象，松软的外表下藏着饱满的内馅，是一种能让味蕾兴奋的美食！隔着电视屏幕似乎都能闻到鲷鱼烧的香味，能像哆啦A梦穿越一下就好了。
鲷鱼烧的制作需要特制的模具，这种模具有在明火上加热的，也有现在大热的三明治机上配有鲷鱼烧的模具，有了这个就方便多了。制作鲷鱼烧的时候有很多小技巧，跟着往下看吧。
用料：
200克低筋面粉
2 个鸡蛋
100克牛奶
30克黄油
30克糖浆或蜂蜜
4克泡打粉
适量红豆馅
做法：
先备齐材料，蜂蜜或糖浆可用等量的白糖代替，红豆沙忘记摆上了，所有的材料均为室温。
鸡蛋、糖浆、牛奶打散搅匀，若用冷藏的鸡蛋、牛奶一定要先回温，否则糖浆或蜂蜜会凝固。
低粉、泡打粉先混合均匀，过筛至蛋液中，用单抽上下左右搅匀，搅拌的时候不要画圈，避免面粉起筋影响口感。搅匀的面糊会有面疙瘩，这个不要紧，盖上保鲜膜放一边静置20~30分钟。
黄油用微波炉高火半分钟至融化，或者隔热水融化，倒入静置后的面糊中搅匀。静置后的面糊稍微搅拌几下，面疙瘩已经完全吸收了。
搅匀后的面糊比较浓稠，至少比华夫饼的面糊要厚一些，提起单抽，面糊像绸缎一样叠起，这样就0K。容器上保鲜膜，继续放一边静置至少30分钟，一个小时以上会更好。静置不是让面糊发酵，泡打粉不会发酵，目的是让泡打粉更好的发挥作用。
红豆沙分成15克左右一个，用 手捏成扁长形，豆沙要提前捏好，避免面糊已经倒入模具，然后现捏豆沙，豆沙还没捏好，面糊已经熟了，小鱼肯定发不起来。
静置后的面糊装入裱花袋中，面糊最好是用方便倒出的容器装，尽量不要用勺子，一是面糊会沥拉的到处都是，二是小鱼的尾巴部分比较窄小，用勺子极为不方便。
机器先预热3分钟，预热后的模具中刷一点点植物油，在小鱼中间部位挤入面糊，基本和鱼鳍的部位齐平，小鱼尾巴的地方不要挤入面糊。
在面糊上放上红豆沙，豆沙提前备好，做起来速度快。
在豆沙上挤入面糊，要完全盖住豆沙，面糊会流到鱼鳍位置，如果鱼鳍位置不满就挤入一点面糊填满，最后将鱼尾部位填满。
合上盖子加热4~5分钟，若开盖后感觉上色不满意，可以继续加热1分钟，圆滚滚的小鱼出炉了。
趁热吃，外皮有点酥脆的感觉，里面软乎乎的。放凉之后口感也不错，若感觉有点硬，可以回炉热一下再吃。
此分量可做11条小鱼。
戚风榴莲纸杯小蛋糕
最爱榴莲 尝试各种榴莲甜品蛋糕 榴莲戚风蛋糕口感松软细腻 制作简单
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
80克细砂糖
40克黄油
240克榴莲
40克牛奶
做法：
所以材料大合照
隔水加热黄油
把四个蛋黄、牛奶、三分之一白糖、黄油搅拌均匀
筛入低筋面粉
继续搅拌均匀
加入榴莲 用手动打蛋器压烂（可以用勺压烂直接加入）
搅拌均匀
打发蛋白 可以加入几滴柠檬汁或者白醋 分三次加入白糖 打至硬性发泡
烤箱160度预热 蛋黄糊里面加入三分之一打发好的蛋白 搅拌均匀
全部倒入蛋白糊中搅拌均匀
倒入纸杯中
放入烤箱 160度烤30分钟
最后200度 加热2分钟上色
因为榴莲比例比较大 所以容易塌 但是口味还是非常棒的
椰浆面包
一款椰子控绝对不可错过的面包。采用一整罐泰国椰浆来制作，打面的时候就可以闻到满屋椰子香。好吃到停不下来呢~
用料：
300克高筋面粉
150克低筋面粉
250克椰浆
40克牛奶
50克细砂糖
4克盐
5克干酵母
40克黄油
150克椰浆
15克糖粉
5克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
面团部分除了黄油外所有材料放入厨师机
搅拌至扩展状态
面团剪成小块，加入软化后的黄油
继续搅拌至完全扩展状态
揉圆放盆中盖保鲜膜室温25-28度发酵
面团发酵至两倍大
平均分成16份或者25份，送入烤箱开发酵功能，旁边放一碗热水
椰浆150克、糖粉15克、玉米淀粉5克混合均匀
面团发酵至两倍大，在表面刷上调好的椰浆
剩余的椰浆倒入烤盘中，表面撒适量椰蓉
送入预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟左右
表面金黄就烤好了
时蔬炒虾仁
用料：
新鲜海虾
荷兰豆
西兰花
黑木耳
姜蒜
盐
生抽
淀粉
橄榄油
做法：
新鲜海虾去壳，去沙线，洗净，切成小段；荷兰豆去掉两头老筋；西兰花用手掰成小块；黑木耳提前泡发，去掉根儿，掰成小块；姜蒜切末；淀粉加水，调成较稀的水淀粉
锅内倒入冷水，滴入几滴橄榄油，放一点点盐，水沸后放入西兰花，焯烫1分钟后捞出，入冷水过凉
再次水沸后，放入荷兰豆，焯烫30秒后捞出，入冷水过凉
锅内放少许橄榄油，稍热，放入葱蒜末，爆出香味儿，放入虾段，放一汤匙生抽，翻炒至虾仁变色，之后放入黑木耳、西兰花和荷兰豆，大火翻炒至变色，倒入水淀粉，撒入盐，大火收干，翻炒均匀出锅
网红酸辣鸡爪
用料：
15只鸡爪
2个柠檬
5根香菜
10个小米辣
5-10片姜
8瓣蒜
10勺生抽
10克白糖
适量料酒
适量盐
1个百香果
1/4个葱头
1个尖椒
适量醋
适量酱油
适量麻油
做法：
鸡爪洗净  用剪刀减去指甲
姜切片
起锅烧水    凉水放入鸡爪  放入姜片  适量料酒   ps视频中的量
不用去浮沫  最后汤不要
水开15分钟
到点关火  捞出  放入纯净水 泡一会，有冰块可以放点冰块   换四遍水以上   等鸡爪凉透脱骨
用指甲把后边划开  大骨一掰就下来了    小骨去不去没关系   我没去
去出来的骨头
鸡爪撕成小块
剁椒剁碎
尖椒切块
大蒜拍一下  去皮   切末
柠檬切片  去籽  一定要去籽！！时间长了会苦
香菜切段   葱头切块   百香果挖出来  放一起     上边是全家福
加入 醋适量  酱油适量   （醋稍微多一点）  盐   糖  鸡精   耗油   香油   辣椒油或老干妈    搅拌均匀                 边做边尝味 少什么加什么即可   最后汤汁比平时吃的菜咸一些就可以
也可以加上自己喜欢的菜，我加了海带  腌制4小时以上  过夜更好吃   吃之前撒上芝麻
香煎土豆饼
用料：
10个或者1个土豆
适量盐
适量淀粉
做法：
将土豆洗净去皮（这我用到小的土豆），当然也可以连皮一起隔水蒸大概15分钟，熟不熟可以用一根筷子插一下，容易插进去就代表熟了
蒸熟之后放凉用菜刀压成泥
把所有的土豆压成泥后放入适当的淀粉和盐拌匀
把它当面粉一样揉成团
分块压成像棋子饼一样（当然可以薄一点😄）
讲土豆饼轻轻上些淀粉（尽量放薄些淀粉，我这次弄了太厚的粉）
倒上油用中火把土豆饼煎至两面金黄色
煎好后隔油（有吸油纸也是可以）
成品出炉，沾点番茄酱🍅味道和麦当劳的一样好吃
烤翅根土豆
很适合圣诞节的菜
用料：
2个土豆
6个鸡翅根
1勺料酒
适量盐
2勺生抽
1勺蜂蜜
2勺（没有可加倍酱油）蚝油
4瓣蒜量蒜泥
1小块黄油
做法：
1.将每个翅根划几刀放入保鲜袋倒入酱汁抓匀后封起来腌制至少一个小时。
2.烤箱预热190度，土豆切1cm厚片铺满烤盘底部，撒上少量孜然粉与盐。
3.将翅根铺在土豆上，取一小块黄油涂在翅根上然后撒上孜然粉，送入烤箱20分钟后取出翻面后再烤20分钟完成。
可乐鸡翅不要做啦 来做一下肯德基的奥尔良烤翅吧！
厨房里的阿芬拥有一款神奇腌料！！特别原汁原味还原肯德基家奥尔良口味！
用料：
700g鸡翅
100g腌料
做法：
鸡翅洗干净划上两道口子方便入味
撒上阿芬腌料，腌制2个小时即可！（这绝对是良心了，其他家都要8小时起步，太可怕）
烤箱280度预热15分钟，烤5分钟后翻面继续烤15分钟
中途翻面可以刷一层蜂蜜！
多味黄瓜
用料：
500克黄瓜
2个干辣椒
姜少许
香油半茶匙
1茶匙酱油
4茶匙糖
2茶匙醋
适量盐
做法：
将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用
将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝
炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用
将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可
快手烤马苏里拉土豆泥
男人要做得快的菜
用料：
3片马苏里拉
1个大的土豆
一小块黄油
半个洋葱
少许盐
半根胡萝卜
做法：
土豆切片隔水蒸熟，8分钟足够。
用西餐平底锅
加黄油
炒切碎的胡萝卜洋葱
烤箱180度单面通风8分钟。
成功了，爆浆。
凉拌木耳
用料：
适量木耳
半根胡萝卜
两个红尖椒
两个绿尖椒
一根葱
两片姜
五瓣蒜
适量糖
适量盐
适量生抽
适量芝麻油
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量醋
适量香菜叶
适量色拉油
适量白芝麻
做法：
葱，姜，蒜，切碎，红尖椒，绿尖椒，切圈
生抽＋醋＋蚝油＋芝麻油＋白胡椒粉＋盐＋糖混合，搅拌均匀，备用
木耳清洗干净，放在温水里面泡发
泡发好后，切小块
水烧开后，放入木耳，煮五分钟
再放入切好的胡萝卜丝，继续煮一分钟
捞出，沥干水份，备用
葱，姜，蒜，红尖椒，绿尖椒，放在碗中
热油，浇在上面，爆香
把爆香的葱姜蒜尖椒倒在木耳上面
再倒入事先调好的酱汁
搅拌均匀
装盘，撒白芝麻装饰
看着就好好吃哦！哈哈
大家都试试吧！
一道爽口的凉菜
开吃喽
菊花酥
最传统的中式点心--菊花酥
用料：
200克（普通面粉）富强粉
80克猪油
55克水
50克砂糖
120克（普通面粉）富强粉
60克猪油
320克，内馅红豆馅
适量，表面装饰蛋黄液
少许，表面装饰芝麻
做法：
将所有水油皮的配料放到盆中，揉成光滑的面团，静置二十分钟
油酥材料混合，揉成油酥面团，同样静置二十分钟
320克豆沙馅平均分成16份
水油面团平均分成16份
油酥面团平均分成十六份（暂时不用的面团盖保鲜膜）
将一个水油面团按扁，放一个油酥面团
面团收口朝下
用擀面杖擀成长椭圆形
从上至下卷起来
所有面团全部包完卷完，盖保鲜膜静置30分钟
将一个面卷再次擀开成长椭圆形
照旧从上至下卷起来，将面卷中间对折
捏住封口处，包成圆形
将面团擀开成圆形面片
面片中间放20克豆沙馅
捏紧封口
面团收口朝下放案板上，用手掌轻轻压扁（千万别用擀面杖擀，擀完就破了，一定用手掌轻轻的，慢慢的压扁）
用剪刀剪成12个花瓣（我剪的既有11个的，也有13个的，还有12个的）
放烤盘上，将每一个花瓣旋转45度，使豆沙馅露出朝上
花瓣的中间刷少许蛋黄液，撒芝麻
烤箱预热204度，中层烤15分钟即可
开口笑裂纹巧克力曲奇
这是一款很好玩儿的曲奇。它口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，很可口，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹，就像对着你微笑。
用料：
45g黄油
2g安琪泡打粉
100g新良蛋糕粉
100g黑巧克力
50g白砂糖
20g糖霜
12g可可粉
75g鸡蛋
做法：
准备好材料。
将巧克力、黄油切块称入碗中。
将巧克力、黄油隔水化开。
称入鸡蛋，搅拌均匀。
称入细砂糖，搅拌均匀。
称入蛋糕粉、可可粉、泡打粉。
搅拌均匀后放到冰箱冷藏1小时（这个过程是不能省掉的）。
冷藏拿出来的面团分成一个15g的小团，搓圆了再滚上一层糖粉，放入提前调好温度的烤箱中（上火180，下火150）大约25分钟。
出锅啦，等着吃吧。哈哈。
藜麥蝦仁填餡南瓜
填餡是一種常見的烹飪方法，顧名思義，就是透過往食材中填入餡料的方式讓餡料中的食材與用做容器的食材的味道彼此作用。常用做容器的食材有番茄、南瓜、茄子、彩椒等，而填餡食材則完全可以根據自己的喜好和手頭既有食材製作，常見的有各種穀類、豆類、海鮮、芝士等。

這道藜麥蝦仁填餡南瓜將切半的南瓜用做容器，你當然也可以用整個南瓜，將其頂部切下後取出南瓜籽，之後將餡料填入其中。素食者可以在去掉蝦後將山核桃和洋蔥的量翻倍，若想有更豐富的味道和口感可以加入豆腐、蘑菇等食材，最後用營養酵母粉（Nutritional yeast ）替代芝士就可以了。

這道填餡南瓜的熱量和營養分析我寫在食物•對話了，有興趣的可以去讀：http://t.cn/EVe7rUm

食物•對話是一個關於食物的原創平臺，有同主題對話，亦有很多食物知識、技巧和高品質的食譜，感興趣的讀者可以點擊網站（https://fooddialogues.wordpress.com/）任何一篇文章右側欄上端的「透過電子郵件關注我們」，手機端可以直接點擊屏幕右下角的「關注」輸入郵件地址，用電郵訂閱我們的內容。同時，也可以關注微博帳號「食物对话 」（http://t.cn/EhWpD19），那裡會有更多關於食物的知識、技巧，利用「剩食」的方法，同食物有關的新工具、新設計等等，也會推薦一些關於食物的書、電影、紀錄片，歡迎大家同我們一起用食物探索未知。
用料：
650g南瓜（切半去籽後重量）
1/2小勺（tsp）肉桂粉
1/4小勺肉豆蔻粉
適量海鹽
1/2小勺椰子油
#填餡食材：
40克藜麥
100克蝦（去頭去殼後重量）
1/2小勺（tsp）葡萄籽油
5克蒜
50克洋蔥
一隻百里香
100克球莖茴香（fennel）
10克山核桃（pecan）
10克香菜
1/2小勺煙燻紅椒粉（Smoked Paprika）
1/8小勺卡宴辣椒粉（Cayenne Pepper）
1/4小勺孜然粉
適量海鹽
1/4小勺檸檬汁
5克切達芝士（Cheddar Cheese）
做法：
烤箱180度預熱，在預熱烤箱時放入山核桃烤出香味。任何堅果在烘烤24小時後脂肪的香氣都會逐漸減弱，所以即便是用已經烘烤過的山核桃，這裡也需再次烤香，但要留意不要烤糊。烤好的山核桃冷卻後大致切碎。
南瓜撒肉桂粉、肉豆蔻粉和少許海鹽，刷一層椰子油後放入預熱好的烤箱烤至用筷子可插入的程度，45分鐘左右。
烤南瓜時將藜麥煮熟，按西蘭花藜麥沙拉（http://t.cn/EJhiJ3K）中提供的方法控乾藜麥水份。
同時，蒜切末、洋蔥切絲；切達用刨絲器擦絲；fennel保留fronds，其餘部分切絲；香菜取下香菜葉，莖部切碎；百里香取下葉片。
接下來處理蝦：蝦清洗乾淨後去頭去殼，頭和殼放入餐盒或保鮮袋冷凍，之後用來做湯時它們就是極好的鮮味來源，請一定不要直接扔掉。之後將蝦去泥腸後切小塊。
預熱好的鍋中放入葡萄籽油，放入洋蔥炒軟後加入蒜末、香菜莖、百里香葉，炒出香氣後放入蝦塊，煙燻紅椒粉、卡宴辣椒粉、孜然粉、海鹽調味。待蝦一變色後即刻加入fennel和控乾水份的藜麥，翻拌均勻就可以關火，試味後看是否需要加入更多的調味。
將炒好的填餡食材放入南瓜中，頂部撒切達絲，放回烤箱烤至切達融化，8分鐘左右。
取出後頂部裝飾fennel fronds和香菜葉，滴檸檬汁就完成了。
超好吃的海天酱油拌秋葵，营养又美味
“大暑节季，也是养生的最佳时候，饮食以新鲜清淡的蔬菜为好。天热做菜，又要以简单好吃、营养爽口的快手菜为最佳。由于去年术后补的较狠，体重上升过快不利于伤口恢复，所以这段时间我正在按医嘱在减肥，一日三餐以少盐少油，清淡蔬菜为主。因此今天我就分享一道很适宜暑天吃的快手清淡蔬菜。不炒不蒸，简单拌一拌，比放肉还要好吃；而且快到不用5分钟，就可以做一盘；少盐少油、酸辣爽口又开胃，营养健康比吃肉还过瘾。”
用料：
秋葵
海天酱油
盐
油
做法：
备好秋葵和蒜蓉辣椒酱，
将秋葵放淘米水中浸泡10分钟，可泡去秋葵表面的杂尘，然后再用清水洗沥干，放案板上用刀切去秋葵的根蒂
然后在秋葵的任意两面，各划一刀，不要划断，划开就好方便入味，锅中烧开水，加几滴食用油和食盐
将处理好的秋葵倒入锅中，
开锅汆汤秋葵断生，至表面变色捞出，时间约为2~3分钟，
接着迅速倒入纯净水中过凉；这样可以让汆烫过的秋葵，色泽翠绿不发黄，口感清脆又爽滑，
将秋葵拣出沥干水分，放入干净的碗中，最后淋上蒜蓉辣椒酱，吃的时候拌一拌就OK了
㊙️🔥宝宝喜欢的‼️牛肉山药芙蓉卷‼️
给宝宝做饭，一定让很多宝妈伤透过脑筋，特别是遇上爱挑食的宝宝。今天给大家分享一道芙蓉卷，既可以给宝宝当主食，也可以当成一道菜端上桌，红色的牛肉和胡萝卜搭配，再加上洁白的山药泥，外面包裹着黄色的千张，一道健康又好看的芙蓉卷端上桌，使孩子眼前一亮，食欲大增。今天的秘诀就是用了太太乐原味鲜鸡鲜调味料给牛肉调味，美味又安心。
用料：
1茶匙太太乐原味鲜鸡鲜调味料
50克牛肉
2张千张
半根山药
半根胡萝卜
适量鲜鸡汁
适量盐
少许葱
少许姜
1小勺料酒
1小勺调味汁
1茶匙白胡椒粉
1小勺香油
做法：
将所有食材准备好。
用蒸锅将洗净的山药蒸熟，加少许太太乐鲜鸡汁调味料、少许水，用勺子压成泥备用。
将牛肉和胡萝卜放入绞肉机，加入葱姜水、料酒、盐，以及太太乐宴会仙贝露调味汁打成肉茸。
加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料以及白胡椒粉和太太乐芝麻香油用筷子顺一个方向搅拌均匀，
先取一张千张铺平，将山药泥平铺上去，最上面边缘部分少抹上一些山药泥，也就是抹薄一点。
再铺上一张千张，用手稍微压平，
将前面准备好的肉馅平铺上去，最上面边缘部分也抹薄一点，方便最后卷起。
利用做寿司的竹帘，将芙蓉卷卷起卷紧。
放入蒸锅大火蒸15-18分钟。
取出稍凉切块，营养又健康的芙蓉卷好了。
再搭配上宝宝喜欢的蘸酱。
营养开吃！
红枣夹核桃
健康零食，做给家人吃的，老少皆宜！核桃是云南的，要选皮薄容易夹开的，红枣我用的是新疆灰枣，个大又甜！一般两颗红枣包一颗核桃
用料：
100颗红枣
50颗核桃
做法：
红枣是新疆的灰枣，洗干净晾干
皮薄核桃
夹开核桃待用，最好别夹太碎了，一个核桃分两瓣
把夹好的核桃和洗干净的红枣放烤箱里，150度烤5-8分钟，红枣可以先拿出来，核桃再烤5分钟，根据个人烤箱来调，核桃烤熟有香味即可，用微波炉也可以
用剪刀或者小刀把红枣籽去除，忘记拍照了这步
取出核桃开始包，一颗红枣包半个核桃仁
卖相不错吧！
包好可以吃啦，趁热吃超好吃，又香又甜！
南瓜粉蒸牛肉
所有菜谱均来自于（黄小厨的春夏秋冬）                 截图记录下来纯粹是为了自己照着做方便一点，可以随时翻看，有些人那么较真说什么抄袭不抄袭，那不好意思，我之前忘记在每个菜谱前注明菜谱出处了……
用料：
南瓜
牛肉
盐
白胡椒粉
郫县豆瓣酱
黄酒
长江米
大米
花椒
大料
香叶
做法：
刻南瓜盅，把南瓜籽清理干净
牛里脊切片，不要切太薄了
牛里脊加盐3克，白胡椒粉2克，郫县豆瓣酱1汤匙，黄酒适量，腌制10分钟
炒米粉，花椒3汤匙，大料2个。香叶2片，江米大米各适量
小火慢慢炒香料和大米，炒到米黄黄的干干的，有香气
香料和大米放入料理机打碎。打至半碎小块状
牛肉片与米粉搅拌均匀，牛肉片放入南瓜盅，盖上盖子，放入蒸锅，蒸30分钟
藿香凉拌鲫鱼
做法摘自小说《回到山沟去种田》，记录美食～
用料：
2条鲫鱼
姜
蒜
料酒
盐
小葱
小米辣
二荆条
藿香嫩叶
蒸鱼豉油
做法：
鲫鱼剖洗干净，开花刀（不喜鱼刺就横开，间距约1公分左右），倒姜蒜丝，盐，料酒入味
姜蒜捣末加水成姜蒜水；二荆条，小米辣剁碎，藿香切碎，拌少许盐
小碗加蒸鱼豉油，锅中水开，鲫鱼和酱油碗一起蒸七八分钟，焖一两分钟。蒸好，晾凉，蒸鱼盘中的水别丢！！
调酱汁：蒸过的酱油倒入盆中，加蒸鱼盘中的鱼汤，姜蒜水，糖，醋，香油，二荆条小米辣碎末，藿香碎末，拌匀浇汁到鲫鱼上，几乎覆盖。
鱼上撒一把花椒，干辣椒面，烧开滚油浇上。撒葱花，完成。非常完美！
奥利奥奶昔（来自问题餐厅）
之前看了一部电视剧“问题餐厅”觉得挺好的就截图记起来了
用料：
如图如图
做法：
材料

将所有材料加入果汁机中搅拌即可
倒入杯中，挤上奶油
加点巧克力酱跟一片奥利奥
番茄浓汤鸡蛋面
我就是喜欢吃面，儿子跟我一样，面条的各种做法，各种折腾
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量葱
1份面条
2根香肠
5朵香菇
少许青菜
少许盐
做法：
准备食材，西红柿切块，鸡蛋一个打入碗中搅拌，香肠切片，香菇切片，青菜随便切几刀，
锅中加少许油，倒入鸡蛋，边加热，边炒，加入番茄块，就像平时番茄炒蛋一样。
锅中加入少许水，得烧出番茄汁，再多加入一些水，下面条
面条煮沸后加入香肠，或者火腿肠，香菇，盖锅盖再煮一会
加入适量盐，加入青菜，煮开后就开吃吧！
我不喜欢吃味精，所以基本上的菜很少放味精，或者放些麻油，也可以。
文蛤蒸蛋
文蛤蒸蛋
用料：
5个左右文蛤
2个鸡蛋
少许黑胡椒
1片生姜
少许葱
少许盐
少许生抽
少许橄榄油或色拉油
做法：
蒸锅中加半指高水放炉上烧开。
将买回的文蛤放淡盐水中泡四个小时左右。再用小刷子刷干净壳。
烧一锅水，水开后放入生姜，葱少许，并将文蛤一并放水，等有张开的文蛤就立刻捞出，有些张不开的可以多等几分钟再捞上来，轻轻打开，保证每个都是张开口的。
将大碗中倒入少许橄榄油，并将文蛤铺在碗底。
将鸡蛋打入另一小碗中，用蛋壳倒入温水（也可以将煮文蛤的水兑入冷水变温水），水的量为一个鸡蛋放两蛋壳水，比时加入4蛋壳水。撒少许黑胡椒和盐，打成蛋液。
将蛋液均匀倒入大碗中，要保证倒入蛋液后，依然能看见少许文蛤壳。可以再盖上一层保鲜膜，蒸完后表面会很平整。不盖也可以。
蒸锅水开后，小心放入大碗。盖上锅盖，十分钟，关火，闷两三分钟。
开盖拿出大碗，倒入少许麻油，生抽，撒少许葱花，成功！
生日快乐胡萝卜刻字
为男盆友生日准备的小惊喜🧡
用料：
1根胡萝卜
雕刻刀
做法：
胡萝卜要选形状好，粗细根据你刻字的大小决定。切圆形，过水！！！稍微煮一下，胡萝卜不容易碎，有韧性。
小贴士：可提前在纸上刻出要写的字
用雕刻刀，刻出形状~
字和图案大合集~
摆盘~上午刻的，晚上用胡萝卜有点干瘪，如果不是马上用，注意保存呦！
清蒸扒皮鱼
清蒸 是我的最爱，操作简单，减脂，避免油溅，营养损失少，还可以加快做饭进度。
用料：
1条扒皮鱼
片姜
3瓣蒜
葱
1勺蒸鱼豉油
料酒
做法：
1.扒皮鱼洗干净备用，将于两面横划几道。
2.先在鱼上抹盐，盘底和鱼面上，放上葱丝，姜片，蒜片，倒上料酒。
3.为减少营养流失，锅中水开后放入鱼，再次锅开后中火蒸10分钟，焖2分钟。
4.倒去盘中多余汤水，将蒸鱼豉油1勺淋在鱼上。
干贝猪肉饺子
这款干贝饺子里，足量的猪肉，干贝，马蹄，还加上了猪皮熬出来凝结的汤冻，一口咬下，Q弹的皮，猪肉的鲜，马蹄的脆，干贝独特的口感，溶解的汤冻渗出的汤汁，真是难以形容的美味，身为南方人的一家从此开始爱上了饺子，隔段时间都得包上一次来大啖一番
用料：
500g三肥七瘦五花猪绞肉
150g全淡干贝干
250g马蹄
100g猪皮
适量葱
适量姜
3瓣蒜
一小把花椒
半颗八角
适量盐
适量糖
两勺生抽
一勺醋
半碗料酒
一勺麻油
做法：
买五花肉剃下的猪皮开水烫过，加点姜蒜少少的盐高压锅压10分钟，把里面的料全捞干净，汤倒入干净的容器，我用冰块座水降温放进冰箱不到半小时就这样啦～很Q嫩，捞出来的猪皮别浪费，趁热拌好凉了切块，满满的胶原蛋白
干贝洗过提前用料酒浸泡，时间好说，后续上锅蒸20分钟
放凉捞出捏碎，也不要太碎，不然没口感，蒸干贝的料酒别丢啊，有用
马蹄，也叫荸荠，怕有些人不知道才上图了，压一下然后切碎
我这用的小葱，大葱也行，两者都有也好，切段压碎，蒜压碎，姜压碎，花椒，八角，加入凉白开泡上，泡的时间越久味道越容易出来，最后我基本整晚水都下了，估计有近200g
肉馅分次加入葱姜蒜水，一定要顺着一个方向活陷，边加盐，麻油，醋，糖（醋和糖会让肉更鲜甜），蒸干贝的料酒，生抽，最后放入切碎的肉汤冻，马蹄，干贝继续活，觉得差不多了我会试着包一个煮一下，再调整咸淡，宁肯一开始稍微淡点后面好调整，淡了再沾酱油都好
最后就这样啦～可以的话肉馅调好包上保鲜膜放入冰箱冷藏一段时间会更入味哩
开始包之前发现家里有韭菜，就拿了一部分肉馅切了些韭菜进去，这样就有两种馅啦～
这次包的量多而且就自己一个人忙活，买的市售饺子皮，要是自己擀皮还得更好吃，饺子皮包之前抻一下，扯大点能包更多馅，肉馅放好后沿半圆抹一圈水
就这样一压，就行了，我也就包这种型的包得漂亮点，哈哈
这样放不会沾哦
热水烧开放少许盐，这样的饺子捞起来不沾皮，更滑溜哩
饺子浮起来后倒半碗凉水，再烧开再点一次就可以啦
粉的原味，绿的加了韭菜，倒点饺子酱油，搁点蒜泥，吃辣的话倒点辣油～原来只打算吃一半，吃完被嚷着又煮了一盘，
天麻党参炖鸡
俗话说“冬日进补，来年打虎”，由此可见冬天里的一碗补汤对保养我们的身体有着非常重要的益处。今日分享—天麻党参炖鸡。
用料：
15克天麻
20克党参
1/2只净重约750克鸡
20克红枣
10克枸杞
10毫升料酒
3片姜
2-3克盐
适量清水
做法：
准备主要食材：鸡斩成大一些的块，天麻洗净提前用清水稍稍泡软。
锅里加入清水，放入鸡块、姜片和料酒。
大火敞盖烧开后继续煮2分钟。
捞出用温水冲洗干净附着在表面的浮沫。
党参洗净切段，天麻切薄片（泡过水留用加入汤中）。
将鸡块、红枣、天麻和党参放入汤煲里。
加入足量的清水，大火烧开，若是有浮沫用汤勺撇掉。
关小火，盖盖炖2个小时左右。
观察鸡肉已经炖到自己想要的软烂程度就放入枸杞再煮5分钟左右。
放入盐调味。
趁热开吃！
小笋回锅肉
小笋其实是箭竹的笋，四川湖南一带有，全是野生的，现在正是食用的好时节。在我们家乡一般是炒了吃，一种是炒酸菜，一种是炒肉，炒肉又分为腊肉和鲜肉两种，鲜肉尤其以回锅肉最好吃。
之前和菜头有说过，凡是不用蒜苗炒的回锅肉都是伪回锅肉，但是，谁管呢。好吃就行。谁抗拒得了小笋炒回锅肉的味道啊。
用料：
400克回锅肉
600克小笋
数片姜
适量郫县豆瓣
两瓣蒜
适量花椒
适量干辣椒
适量盐
适量生抽
做法：
小笋剥壳去老茎。
小笋焯水，水中放少量盐，焯水后放凉水中浸泡一会。五花肉焯水洗净。
五花肉焯水切片，越薄越好，薄才会有卷透香的效果啊；焯水后沥干的小笋切片；姜切片，蒜切片。
热锅放少量油，放入姜片，倒入切好的五花肉，炒到肉片微卷，五花肉内的油大量逼出（此步骤小心油溅出来！！！）
将炒好的肉片盛出，油剩在锅里，放入郫县豆瓣，炒香，油变红色，放入蒜片、花椒、干辣椒炒香。
放入小笋，炒1分钟左右，放入刚才盛出的五花肉，放入盐和少量生油，继续翻炒约3分钟，盛出即可。
香菇木耳墨鱼汤
墨鱼来自大海洋，味道鲜美。中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。这道汤品还添加香菇、木耳、红枣不仅提鲜，汤的营养也丰富了。
用料：
墨鱼干
香菇
木耳
红枣
姜
做法：
香菇用清水泡发2-3小时，清洗干净
木耳在流水中清洗一下，再放入水里泡发2-3小时
猪骨飞水（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟， 烧开后把水倒掉，用清水再次冲洗干净）。
墨鱼清洗一下，用剪刀把鱼肉剪成条状，把香菇、木耳、红枣、姜一起放入炖盅内，慢火炖2小时后，加入调料即可
无油，不辣～酸酸爽爽懒人酸菜鸭血米线
有时候，想吃一种东西的时候，那种迫切的感觉。。。。。。像极了爱情❤️
哈哈😃这天气，给我催化的，想起挺多事。做米线吧！

老样子，很随心随性，家里有什么原料，就用什么做，不想刻意。因为除了我，就是屏幕前的你，无人一起感受我用心的家常美味😍爱没啦分享，也就是一个人的白开水😄就是白开水，我也是认真哒～😂
用料：
200克米线
100克酸菜
小半拉块鸭血
小半拉块黑豆豆腐
80克笋丝
1勺半青剁椒酱
3个泡椒小米辣
2g蔬之鲜
随意山胡椒油
1勺藤椒油
做法：
首先，泡发米线。水开了以后，把米线下进去。小心烫手，用筷子或者夹子压一压。水没过米线。然后，关火，盖盖。开定时器。
这个我的经验是15分钟刚刚好。我比较喜欢劲道。大家可以根据自己的经验和米线说明来。
15分钟里，你可以去做其他事。十五分钟后捞出，过两遍凉水，把水倒掉，第三遍拿凉水泡着，备用。

我一直比较钟情湖南一带的米粉，粗粗的，做牛肉粉儿吃，或者做酸菜米线，泡发容易，时间短，很容易掌握。
还有些酸菜。这个酸菜，超市，干菜店都有卖。几块钱吧。
建议跟我一样，清水洗两遍，用手把水捏干下，不用太干，不滴水就行啦！也可厨房纸。
因为它会比较咸，我比较介意吃太多盐。再个后面还有其他东西，担心盐多了咸。
把根和叶，分开切。洗过之后，根依然有酸味，但是我不喜欢吃根。就是要它的味儿而已。
家里没有菌类了，不过笋倒是挺顶配。同样切丝，备用。
因为大学时候，学校门口有家麻辣粉，很大程度我们是冲她家麻辣粉里的配有鸭血和豆腐去的，每次都厚着脸皮请老板娘多加点儿。哈～又跑题啦！😉

鸭血用的预蒸鸭血，预蒸鸭血有两个颜色，一个黄色一个红色。我用红色的。黄的是火锅鸭血，感觉平时做菜不如这个红色的。豆腐，就是普通的黑豆豆腐。白豆腐也行。老豆腐，嫩豆腐都行，随你们喜爱吧☺️

我切的量比较多。大家做的时候，看自己喜欢😍

重点做法:  切好焯水。水开下锅，过一下就OK ！
少许底油，五成热，把酸菜根部先倒进去中火慢炒40″。
把叶子部分也放进去，中火翻炒30秒。
加汤。（家里剩有头天炖排骨的汤。没有的话，加水就行）把3个泡椒小米辣放进去。
青剁椒。超市调料区有。有红剁椒，有青剁椒。选这种青的就好。每个牌子不一样。建议放之前，拿筷子沾一点尝尝。我这个是酸咸口。所以，小勺子🥄一勺半。
煮开。下笋丝。盖盖，继续。
水开，把鸭血和豆腐倒进去。
中火🔥3分钟。
等那个底味汤煮的时间到了，米线从凉水里捞出，下锅。大火，翻，煮。我不喜欢太软，喜欢筋道。所以米线下锅，不超过一分钟完成下面的步骤最好。
调味。主要是咸淡。
关火。蔬之鲜少许（这个有咸味，所以酌情）。滴两滴山胡椒油。或者藤椒油都行。我是两样混合😜
香菜。有了撒，没了，不撒。😂
配上泡菜。（我为什么这么爱吃泡菜），咸配咸。下午要多喝水啦！
好啦～一份酸酸爽爽的酸菜鸭血米线就可以上桌啦☺️我下的菜比较多。你喜欢怎么样就怎么样来😏

虽然一个人吃饭，将就也讲究*⸜( •ᴗ• )⸝*
双椒土豆鸡丁-鸡胸肉这样做一点也不柴
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
其他食材下图都列清了
做法：
材料集合，青红椒是指尖椒和小米椒
配料集合，鸡胸肉要腌制至少20分钟。
（洋葱和姜片就是上图里包含的）
料汁集合
锅中放入适量油，加入土豆块，小火煎至焦黄。
把土豆扒拉到一边，加入腌制好的鸡胸肉继续煎
鸡胸肉变色
加入料汁煮开
最后加入青红椒大火收汁
起锅搞定，非常下饭！ 不吃辣的可以，不用放辣椒，照样非常好吃，给我们家小妞吃的就是在放辣椒之前盛出来的一小份~小盆友说这个肉肉好软😊
塔吉锅鱼虾汇
用料：
昌鳊鱼两条
大头虾半斤
葱段姜片小米椒
盐糖料酒生抽老抽蚝油
做法：
鲳鱼洗净沥干表面水分待用，大头虾洗净减去须脚一批为二（虾个头比较大，劈开烧容易熟。小一点的虾可以省略这步）
塔吉锅烧热倒油，先铺一层葱段姜片。再放入鱼虾。盖上盖子闷三分钟。
将盐糖黄酒生抽老抽蚝油少许水在小碗中调匀，均匀浇在鱼虾上。撒小米椒，盖盖焖煮至熟。撒葱段出锅。
虾片
用料：
212g虾肉
28克水
35克虾头油
1克盐
3克糖
5g酱油
100克沸水
40克木薯粉
做法：
虾去虾线 加入28g 水打细   
加入盐 糖 木薯粉 虾头油  拌匀  
加入沸水 打匀   
预热  烤2分25秒
鸡腿扒意粉
用料：
1个鸡腿
100克杏鲍菇
1人份意粉
3匙叉烧酱
1小匙盐
适量奶酪粉
做法：
鸡腿去骨双面用刀背拍松散放叉烧酱腌制10分钟后入冰箱1小时备用。
杏鲍菇切薄片。
意粉按照包装提示煮好拌油备用。
热锅把鸡腿扒双面煎熟盛出。
杏鲍菇也煎熟后把腌鸡腿的酱汁一起到进锅把煮好的意面入锅一起拌炒，用盐和奶酪粉调味出锅盛盘放上煎好的鸡腿扒即可。
五香茶叶蛋
用料：
克水
克茶叶
个鸡蛋
克盐
个八角
块桂皮
勺酱油
做法：
把蛋的外皮洗干净
清水煮蛋
开锅五分钟即可
敲蛋皮，越碎越好，入味
孩子吃，不想用太多的香料，不放又不入味。只用了一个八角，一块桂皮，些许茶叶。
加酱油清水放蛋煮开。然后浸泡8小时即可。入味好吃。儿子一次能吃十个小鹌鹑蛋。
金银花枸杞汤
金银花气味芬芳，在同一株上，开有黄白两种颜色雅致的花朵。好像女孩子也都有两重性格：别人看到的；属于自我的。开朗的往往也有安静的一片；蔫蔫的内心也可能很狂野。可是，一旦男人喜欢上某个女人，无论她有怎样的性格侧面，都要学会全部去接受。因为它们就像长在一株上的金银花，形影不离，无法取舍。又是一年春草绿，春风桃李花开日，润燥美白喝汤时。来一碗适时的金银花枸杞汤吧，让美白不是问题不是负担，而是习惯。以面就跟大家分享10道润燥美白汤的具体做法。
金银花入汤，既能去烦润燥、降脂减肥、养颜美容，又能清热解毒。清朝《御香飘渺录》中就曾经记载：慈禧用金银花洗面保养肌肤、养颜美容、返老还童的生活琐事。清乾隆御用的宫廷秘方《延寿丹》也是以金银花为主的。
用料：
40克金银花
10克枸杞
30克冰糖
2000ml清水
做法：
冲洗干净金银花、枸杞，加足清水，大火煮开
转文火继续煮20分钟，加入枸杞、冰糖再煮10分钟
关火，一道润肤养颜美白的金银花枸杞汤就做好了
三步完成 蒜蓉小龙虾
炎热的晚上，拖着疲惫的身躯回家，如果此时有一盘小龙虾就着一瓶冰啤酒🍺，是多么惬意的事情。做小龙虾其实不用那么复杂，只需要买一包海底捞配料，把龙虾洗干净就可以了，一起来做做吧！
用料：
2斤小龙虾
1包海底捞蒜蓉酱料
做法：
购买一包海底捞蒜蓉酱料一包，如果吃辣的可以买麻辣或者十三香，根据个人口味购买配料包。
把小龙虾洗干净，在买的时候把头去掉，回来用刷子刷几遍. 过清水，中间滴几滴白醋进去洗。水清了就可以了。
热锅倒油，放入小龙虾炒变色，先加2/3的蒜蓉配料包一起炒，2-3分钟后加水，水沫过小龙虾开始盖上锅盖煮至水差不多干了。
水干了收汁，再倒入剩余的1/3蒜蓉配料，快速炒。
一盘蒜蓉小龙虾就做好了。
吃光光最后来一碗面条，干捞拌到蒜蓉汤汁里面去吃，特别香哈，这才是吃龙虾的正确打开方式。
洋葱焖三文鱼头
用料：
1个三文鱼头
1个洋葱
20片姜
10瓣蒜
1根大葱
1勺盐
1勺料酒
5-7勺蒸鱼豉油
做法：
三文鱼头清洗干净对半切开，里边冲干净。
鱼头切块，加一勺料酒和一勺盐，腌制10分钟。
洋葱切块，葱切段，姜切片蒜切片。
凉锅不开火（注意需要不粘锅），刷一层油，铺满葱姜蒜，上层铺洋葱，铺好后均匀浇上食用油，开大火。
开火后立刻要把鱼头均匀摆在洋葱上边，淋上蒸鱼豉油。
大火约一分钟左右听到蒸鱼豉油沸腾了，调中火盖盖焖8分钟。（不用另外加水）最后撒葱花再焖1分钟就好了。
装盘完成。
蜜桃酸奶芒果雪糕
用料：
适量自制酸奶（或市售老酸奶）
适量蜜桃水（或者任何你喜欢的果酱）
适量新鲜芒果（或任何你喜欢的水果）
做法：
自制无糖酸奶适量，根据个人口味加入适量蜜桃水调整甜度（或其他任何你喜欢的果酱、玫瑰水之类，但如果是液体尽量少放，避免雪糕吃着有冰渣感。可以只加糖（木糖醇）来调味，如果买的市售酸奶已有甜味，可以直接用），搅拌均匀备用。


雪糕模具插上雪糕棍，底部铺好切块的芒果（或其他任何你喜欢的水果丁，如果不喜欢冰渣口感请务必选择水分含量少的水果，如芒果、香蕉、牛油果之类）

将搅拌均匀的酸奶倒入模具至九分满，轻轻震几下雪糕模具，磕出底部气泡，让酸奶能够均匀流入铺好了芒果的底部。（忘记拍了……凑个数）

如果想要再添加一些表面装饰的水果，可以在表面再放一些（实际制作好这边是底面，我就是想多要点水果……）；如果不需要再放水果，再倒入一些酸奶至十分满。随后放入冰箱冷冻至冻硬即可。（我通常冷冻一夜）

可以吃啦！
其实和冷冻老酸奶没什么区别，自制只是能让你把除了水果之外所有可能摄入的糖替换成木糖醇，或者，能让你心里对自己吃了多少糖有点b数😂

今天试了加入淡奶油，比例大约淡奶油:酸奶=1:3，想要奶味更重更轻盈可以增加到1:2，或者加入一些马斯卡彭调整。这个是抹茶的，额外加了点木糖醇。
腐竹烧肉盖浇饭
本产品205克/袋，不含米饭或面条，产品水煮加热或化冻后微波加热即可，本产品可使用为：盖浇饭、汤面、拌面
用料：
205g料理包：腐竹烧肉
200g自备辅料：米饭
适量自备辅料：青菜
做法：
青菜放入烧好的开水中烫熟
料理包带包装放入开水中水煮加热15分钟
米饭盛入碗中后倒扣在盘里
加热好的料包倒在米饭旁边青菜摆放好后即可享用
祛湿美白--薏米茨实玉竹沙参红枣煲老鸭汤
俗话说：“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月。”

每到夏天，无论男女老小都爱喝冰冷吃甜食，无形中却让体内的湿气越发加重。然而秋冬一到，大家又开始忙着贴秋膘补身体，更是让湿气困于体内无法排出。
 
对于广府人来说，在家里经常备着一款四季都能用的祛湿汤，也就是「薏米茨实茯苓玉竹沙参汤」。

如果时常觉得提不起精神，又没什么食欲，皮肤晦暗出油、注意力无法集中等都是体内湿气重的表现。

各位如果有以上症状的小伙伴先别忙着吃药，多运用汤水食补，说不定能有改善！毕竟是药三分毒啊～
用料：
15克薏米
15克茨实
10克玉竹
10克沙参
10克茯苓
10颗左右桂圆干
4颗红枣
做法：
先将汤料食材全部洗净备用

已切块清净的老鸭放入已烧开的开水中汆烫煮2-3分钟后，捞起再用清水冲洗一遍，用以去除肉类腥味及血沫
切2-3片生姜，再将所有食材一起入锅，加入2.5升（约10饭碗）清水，大火煮沸后转小火煲1.5小时后加入少许食盐调味
拿出装13利器，碗啊，木筷子啊，木勺啊，打个灯啊，咔嚓拍完照加个滤镜就开喝啦！！！
如果煲汤期间水量不够，可加入刚烧开的开水，切勿加冷水，因为冷水会让肉类蛋白质瞬间凝固，汤会变得不好喝！切记啊！！
哆咪辅食之草莓奶昔_7个月以上宝宝辅食
今天的辅食食材是我最喜欢的水果之一草莓。喜欢草莓一是因为它的外表很漂亮， 很诱人； 二当然是因为营养和口感了。草莓含有丰富的维生素钙磷铁和维生素C。同时含有丰富的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
虽然过了立春， 但是给宝宝吃水果我还是建议吃热的， 因为这样不会刺激宝宝的脾胃， 造成脾胃失调的情况。 所以今天我们将草莓和配方奶一起做成温热的奶昔。香甜可口， 奶香四溢。保证宝宝们都会喝的一口不剩。
用料：
1颗草莓
适量婴儿配方奶粉
做法：
食材准备：草莓一颗，婴儿配方奶粉适量
草莓清洗干净去蒂，切小块备用
将冲调好的配方奶粉和草莓加入料理机中打碎
打好的草莓就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，每周一到周五教做一款宝宝辅食，有兴趣的宝妈可以扫描二维码加入
卤汁豆腐
用料：
水豆腐（比嫩豆腐稍微老一些）
四川味的卤汁
做法：
做法简单。豆腐洗净，需要稍微老一些的，不易煮散，入味，口感好
川味的卤水料烧开（最好是之前卤完一些肉类，这样卤汁较香有油）
加入豆腐煨一阵就可以，拿出来。记得豆腐要万炖，意思是多一些火候令豆腐入味。
炸黄花鱼空气炸锅版
油锅炸鱼最大的困扰就是害怕被热油迸溅，火候控制不好还容易糊，那就把空气炸锅用起来吧。🐠
用料：
14条黄花鱼
适量盐
适量料酒
适量姜粉
适量葱段
适量十三香
少量醋
适量生抽
适量食用油
做法：
洗净的黄花鱼🐠加入盐、料酒、生抽、醋、姜粉、十三香、葱段腌制1小时以上。
每条🐠都均匀涂抹上食用油，空气炸锅(预热5分钟)内铺好锡纸，把黄花鱼摆放进去。200度烤10分钟后，将每条鱼翻面，继续烤10分钟。
美味的炸花黄鱼出锅了。(秒没，你懂的)
草莓瑞士蛋糕卷
用料：
250克左右（约5个，常温蛋）鸡蛋
10个左右草莓
20克牛奶
50克+10克细砂糖
250克奶油
70克低筋面粉
30克黄油
工具：
1个28*28烤盘
1个粉筛
做法：
主锅内加入蝴蝶棒，打入250克左右鸡蛋液，50克白砂糖，需要打发蛋液2次
第一次，时间10分钟/温度45/速度4打发，等温度升到45度时取下量杯盖。
第二次，时间5分钟/速度4继续打发
在第二次打发蛋液时，预热烤箱165度
黄油加热水融化，再加入20克牛奶搅拌均匀，备用。
第二次打发好蛋液，用粉筛筛入70克低粉
沿锅壁缓缓加入黄油混合液，设定时间5秒/速度3混合
混合好，用软刮刀将锅边多余粉铲入蛋液内，记住不可以打圈，以免消泡。
将蛋液倒入28*28的金盘（金盘事先用油纸垫好）
放入烤箱165度18分钟（各家烤箱脾性不一样，温度可根据自家烤箱来设定）
待烤箱时间剩余5分钟时，将150克淡奶油，加10克细砂糖，设定时间1分钟/速度3.5打发成固定状态。
取出烤盘，将蛋糕放在冷却架上，冷至手温
取出一张新的油纸盖在蛋糕表层并翻面，将底部油纸去除。
在蛋糕表面涂抹奶油并码好事先清洗的草莓
卷成结实的蛋糕卷
装饰成自己喜欢的样子，切片并享用！
水煮鸡片
用料：
5粒花椒
1勺料酒
2勺豆瓣酱
适量盐
适量洋葱
2瓣大蒜
3片生姜
1块鸡胸肉
1勺芡粉
适量克平菇
做法：
把鸡胸肉切片，尽量薄一点。
加入盐、生抽、耗油、花椒、料酒、芡粉腌制一下。
平菇洗干净撕成一片。
准备好需要的佐料。
把平菇放在锅中煮熟，我加了一些丸子。
煮好后就装入盘中。
加入油，待油温上来后在加入刚刚切好的调料，炒香再加人豆瓣再炒香。
炒香后就加入水，可以用刚刚煮过平菇丸子的水，再加人花椒、盐、生抽、味精。
水开后倒入腌制好的鸡胸肉。
待鸡胸肉被煮变色后就可以起锅
起锅倒入刚刚装素菜的那个碗里。
在面上撒上焦油海椒或者海椒饭、干海椒、花椒。
再在锅中烧点油，待油温很高的时候倒入装菜的碗中。
把油浇在干海椒上。
基本上就完成了。
好，开动。
八寸酸奶戚风蛋糕
我是一枚新晋宝妈，儿子五个多月大了，女本柔弱，为母则刚，自从生完娃后，也不爱出门逛街也不爱穿衣打扮了，我的生活都被他全部占满了，我希望能陪他一起健康快乐成长，儿子快要加辅食了，虽然我有钱可以给他买很多好看好吃的东西，但我还是想自己动手尝试做东西给他吃，虽然我还是一个新手小白，烘焙经验几乎为零，可能很多次才能做成功，也可能努力了做出来也不一定好看好吃，但我还是要有信心，让他感受到妈妈满满的爱！这是我踏入烘焙界的第一个作品，参考了几个菜谱总结出来的有我个人风格的戚风蛋糕，我和老公很爱吃，哈哈，我要保存下来分享给有需要的你。
用料：
5个鸡蛋(60g左右)   
50克玉米油                      
100克低筋面粉             
100克左右酸奶                         
 55克细砂糖(蛋清里用)
几滴柠檬汁(可放可不放)
若干葡萄干(可放可不放)
做法：
             所有材料量好备用，准备好两个无水无油的不锈钢盆，将蛋清和蛋黄分离开，注意蛋清里不要掺进蛋黄，否则影响打发。
             在蛋黄液里，依次加入玉米油、酸奶，筛入低筋面粉(过筛后更细腻，口感更好)。
             用刮刀翻拌均匀即可，切记不能搅拌会上劲，也不可过度翻拌。
             在蛋清里滴入几滴柠檬汁，可以去腥，也可增加口感，没有也可以不加。
             烤箱提前预热十分钟，上下火130°。
            电动打蛋器低速打发至鱼眼状加入三分之一的细砂糖然后开始高速打发。
             继续打发至出现细纹时加入三分之一的细砂糖，八九成发的时候加入最后三分之一的细砂糖。
            打发至打蛋器提起后出现直角或筷子可以站立就可以了。
             将三分之一的蛋白霜加入蛋黄液里，用刮刀翻拌均匀至无蛋白颗粒，不可大力翻拌，也不可过度翻拌。
            将蛋黄液倒入剩下的三分之二的蛋白霜里继续翻拌均匀加入适量葡萄干后倒入活底模具，放入烤箱上下火130°烤60分左右，喜欢火大的可以加加温。  
            烤箱一定要提前十分钟预热上下火130°，我每次都是打完蛋白霜就开始预热，每个烤箱脾气不一样，我用的美的烤箱，有的偏高有的偏低自己调整。
白钟元老师食谱:快手菠菜炒培根
根据韩国白钟元老师发的料理视频整理的，快手简单！适合带便当的工作族！
用料：
3片培根
3把菠菜
4或5瓣蒜
做法：
准备好所有材料，真的很简单！就三样东西而已！喜欢可以多放！我这里是两人份，感觉菠菜还有点少了。
放油，把蒜炒香，老师说最好把蒜炒金黄，把味道都炒出来！
再加培根炒一下
炒的差不多就加菠菜！这里注意！放下菠菜从底下开始翻，一直翻，大概翻到八成软下去就关火，加点盐调味，不需要太多，培根有点咸味的，再翻，用余热把菠菜翻熟，太熟就很软啦！这种程度刚好！
出锅咯！炒完试了几口超棒！放进我的饭盒明天吃嘻嘻！真的很适合带便当做！
无面粉椰香天使蛋糕（生酮+消耗蛋清）
这款适合低碳水/生酮饮食的朋友们解馋，我昨天做冰淇淋，多了180g蛋清，今天想了一会，这么多蛋清最适合做天使蛋糕了，就随手做了，一边做一边记的用料量，下次再调整一下。
新手慎做~
以下适合一个6寸圆模
用料：
35克椰子油
75克椰子水
5毫升朗姆酒/君度橙酒/椰子酒
45克杏仁粉
16克椰子粉
180克蛋清
几滴柠檬汁
23克赤藓糖醇（2倍甜度）
20克椰蓉
做法：
液体状态的椰子油和椰子水混合在打蛋盆里，椰子水不要用冷藏的，因为椰子油凝固点很低，遇到冷藏的椰子水就结块啦，建议加热到45度左右，这样搅拌容易一些
用蛋抽拌匀，这俩要乳化比较困难，温热状态下可以好一点，有点耐心
加入杏仁粉和椰子粉，emmmm，不用过筛，加入以后蛋抽稍微拌一下就好了，也不怕起筋，随便拌，最后再加入酒，当然也可以省略
冷藏过的蛋清放在无油无水的打蛋盆里，加几滴柠檬汁去腥，一次性加入赤藓糖醇，高速打发。同时，烤箱上140，下145预热，根据自己烤箱的脾气啊，我的烤箱就这个温度
我的打蛋器功率比较大，一下子不当心就打过了点，图上这个打得稍过了，可以在软一点，介于湿性发泡和干性发泡之间，差不多大弯勾的样子
取1/4加入粉糊，用蛋抽J型拌匀，不用非常均匀，主要把粉糊的密度改变就可以了
倒回到蛋清糊中，用刮刀翻拌均匀，速度快一点，注意不要消泡
加入椰蓉，我用的这个，颗粒稍微大一点
翻拌均匀，不要多拌，容易消泡，稍微均匀就好了
入模，差不多8-9分满，你有强迫症可以把表面刮平，轻轻震模去大气泡
进烤箱，烤大约40-45分钟
10分钟左右的高度
15分钟的高度，开始裂了，蛋白打不要太过就会好一些
20分钟的高度
25分钟到最高，这个会上色，不像做蛋糕卷，不要上色
35分钟回落了
出炉在离桌面15cm高左右震模，然后立即倒扣，凉透以后脱模
切开以后内部非常湿润
组织肯定不如用面粉做的，但是口感还是不错哒！
绀屋万十の冷不防丸子
来源于综艺《黄金传说》

介绍的一家日本点心店的排队美食，可惜的是没透露面粉具体比例
用料：
面粉
糯米粉
盐
地瓜
减糖红豆馅
做法：
调配面粉和糯米粉的比例揉面。（这里没提到具体的比例哈。。。）最后提到皮里带咸味，猜想应该是加了一点点盐。
准备切成大块的地瓜和减糖的红豆馅。
用面皮包起地瓜和红豆馅。
上笼屉蒸半个小时。
节目里说红豆馅儿里包着地瓜，很好吃（馋
红烧日本豆腐
用料：
条日本豆腐
克油
克盐
克玉米淀粉
勺酱油
勺蚝油
克糖
瓣蒜
醋
做法：
日本取出
裹淀粉
过油炸一下，外表变硬，颜色金黄捞出。
调汁:生抽、盐、一点点醋、淀粉、蚝油再加上水，打开。
过完油的日本豆腐
炝锅，下豆腐，加料汁。
开吃。
烤肉鸽（烤箱空气炸锅）
美味无处不在。想都是问题，做就是道理，吃才是美味。
用料：
3只（个数随意）肉鸽
适量生抽老抽盐白糖
适量料酒葱姜
适量花椒粉白胡椒粉             （或十三香）
适量食用油蜂蜜            （涂表面用）
做法：
肉鸽剖开膛洗净控水后放在盆中，洒上姜片和大葱碎。本想不剖膛转烤，摊主给剖开了，就直接摊平了烤。
洒入料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉白胡椒粉或者十三香，用手按摩揉捏，使之入味，然后盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏半日以上。
烤前准备一只小碗，1:1放入食用油和蜂蜜调匀。
烤箱版：烤盘上铺上烘焙用铝箔纸，把腌鸽子的䓤姜捞出洒在上面，然后把鸽子拎起来控掉腌渍的汁水，再在鸽子周身表面涂抹上适量薄盐，用调匀的蜂蜜油再刷一遍鸽身，最后将鸽子表皮向上平铺在烤盘上。          鸽内脏也可一起放在烤盘空档烤，中途提前拿出来即可。
烤箱不用预热，设置200度，30分钟，中层。烤至15分钟左右后，拿出烤盘，将鸽子翻面烤6-8分钟后，再翻一次面，再给鸽子表面刷一层蜂蜜油（使鸽子表皮上色更加光亮），继续烘烤。                                           后期注意观察表面，不要烤焦了，用筷子在肉厚的地方一插就进且无血水流出就基本上可以了。                                                                 鸽子大小老嫩不同，可适当调整时间温度。烤制中可加盖铝箔纸，防止烤焦。
出烤箱切块装盘。
空气炸锅版：把网锅底部铺上烘焙用铝箔纸（后期便于清洗；不铺也行，烤时汁水会滴漏下去，烧烤味更足一些）；网锅较小，食材平铺，量大分批烤。                                   鸽子大小老嫩不同，同样刷上蜂蜜油，190度先设定15分钟，时间到给鸽子翻个身，再设定10分钟继续烤，用筷子一插就进且无血水流出就可以了。时间可灵活掌握，第二个时间段要注意观察，不要烤干烤糊了。                                  
烤箱不剖膛整只烤，注意翻面，适当时间延长，方法同上。
空气炸锅不剖膛整只烤，不要重叠，最好一次一只，注意翻面，时间延长一些，方法同上。
饺子皮咸蛋黄烧麦
今早刷朋友圈
看到有人晒网红咸蛋黄烧麦
太远 吃不到 心里急啊😳
翻了下冰箱 凑凑食材 嗯 可以做
地球人已经阻挡不了我……
材料我包了14个 因为锅只能蒸14个 剩下的糯米饭都被我直接吃了……当然 你也可以包完哈
用料：
14张饺子皮
250克糯米
9只干香菇
半根胡萝卜
一根香肠（也可以用酱肉 腊肉）
小半碗豌豆
7只咸蛋黄
适量花椒粉
适量生姜
适量盐
适量蚝油
适量老抽
做法：
糯米泡两小时 沥干水 蒸锅垫纱布 把糯米蒸熟备用
泡发好的香菇 胡萝卜 香肠 切丁
生姜切末 
咸蛋黄对半切（我这里用的咸蛋黄是之前做蛋黄酥不合格剩下冷冻的 我觉得用现磕的会更好吃！）
锅内多放一点植物油烧热 下姜末香肠 稍微煸炒
下香菇 胡萝卜 豌豆 煸炒  放适量蚝油翻炒 
放点水翻炒 
下糯米饭 翻炒 （忘拍图）
放适量老抽 翻炒 花椒粉 盐 翻炒
（翻炒差不多可以尝尝味道 不够味加点盐）

翻炒均匀就基本熟了
这个糯米饭已经很好吃了 我偷吃了好多😄

市售的饺子皮 用擀面杖的一端擀开饺子皮的边（如图 只擀边！）
当然 你有时间有技术可以自己和面擀皮 更好吃哦 我偷懒了😄
擀好的饺子皮包入糯米饭和咸蛋黄 
用虎口大概收起来 然后放台面上 两只手往中间挤挤 整理形状 （操作下就知道了）
包好的烧卖如图 我喜欢包好把边翻一下 这样感觉更好看

 蒸格上摆放好烧卖 ～（不锈钢蒸锅需要抹油哦！）
重点！重点！喷水！用喷壶喷适量水在皮上！这是蒸饺子皮烧卖不硬的诀窍！一定喷适量水！ 不要喷太多！冷水上锅蒸15分钟就好了

喷水蒸出来的饺子皮不硬 很Q弹

咸蛋黄的内馅儿特别好吃哒
松软吐司（东菱面包机）
老早老早就想买面包机，哪怕只用它的和面功能也值得，可是因众说纷纭，就一直犹豫而没付诸行动……

退休后果断为自己选了一台东菱面包机，用了两年多，感觉还是很值得拥有的，和洗碗机一样，后悔没早点买。

下面为我做成功的松软面包配方。

要点一：
一定要选用蛋白质含量13%以上的高筋面粉。（我现在用金像牌面包用小麦粉，蛋白质含量为23%，低的话面包易凹陷甚至不熟。）
要点二：
一定要选用耐高糖酵母粉，注意一定要是“耐高糖”！

面包改良剂，特别注重自身安全健康的，可以不加，松软度差别完全可以忽略的。
用料：
100ml水（或牛奶）
1个鸡蛋
40g白糖
1g盐
20g黄油
200g面粉
4g酵母
1g面包改良剂（可不加）
40g葡萄干（或蔓越莓）
做法：
先放水（或牛奶）100ml，再加一个鸡蛋。
盐1g放入水（或牛奶）里；糖40g放入面包桶一角。
加黄油20g（微波炉20~40秒熔化）
放入面粉200g，让面粉均匀覆盖整个水面。
放入酵母粉4g，确保酵母粉不与水和盐接触。
有果料盒的可以加葡萄干或蔓越莓40g，然后选择单独一个“和面”程序，10分钟后和面结束会自动停止并鸣笛，也可以多一次该程序。
菜单选6（松软面包）
烧色选         浅
重量选          750g

然后按启动即可
“松软面包”程序约2.5小时，你能闻到它的香味。
注意并不是所有的高筋面粉蛋白质含量都能达到13%以上，含量11%的金龙鱼高筋面粉如图会有凹陷。
用防烫手套及勾叉可将面包很容易倒出，
如晚上做，第二天早上再取出也可以的。
用锯齿面包刀切片
注意是横切成正方形，一般能切五、六片，2~3人的量。
剁椒虹鳟
前几天买了海鲈鱼，踢死狗卖4镑一条鱼苗，今天买的虹鳟，三镑一大条，业界良心。当即大卸八块，鱼头还有肉，可是死鱼眼瞪得我万分内疚，就把它扔了。
用料：
虹鳟
柠檬
姜片
蒜
剁椒
香菜
蒸鱼豉油或生抽
盐
腊肠！！！
做法：
姜和柠檬切薄片，大约铺满盘子底部，放上鱼
腊肠切片，大蒜剁碎，均匀撒上去
撒一层剁椒
沸水上大火蒸7分钟
把蒸出来的水倒掉
浇上蒸鱼豉油
在锅里烧油，把油浇上鱼身上。最后放香菜，voila~
超简单蛋抱煎饺（速冻水饺或剩饺子）
用料：
1只鸡蛋
12只饺子
适量盐
适量酱油
做法：
先热锅热油，这个步骤大家应该都知道吧哈哈
油热了之后放入饺子，如果是速冻水饺的话，建议在放一点水，不用太多放一点刚刚没过饺子就好。
开始准备鸡蛋，准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中然后放盐放酱油，搅拌。可以看个人爱好放些葱花，看起来好看哈哈。
这是锅中的饺子可以翻面了，注意这会锅中的水应该已经烧干了。翻面之后，再煎一会，倒入鸡蛋。拿起锅转一转把鸡蛋液转圆。如图所示
香菇干贝鸡粥（焖烧壶版）
懒人焖烧壶系列~
用料：
2朵香菇
10粒干贝
1块鸡胸肉
半杯（40克左右）大米
2片姜片
做法：
鸡胸肉解冻，干香菇泡发（如果是新鲜香菇不需要泡发，洗干净直接用），干贝、大米洗干净。
把大米、姜片和干贝放焖烧壶里，香菇、鸡胸肉剪成小块放焖烧壶里。
把100℃开水倒焖烧壶倒满，晃动几下然后把水倒掉，再往焖烧壶里加100℃开水倒至九分满，盖紧盖子晃动几下。6小时以上就好了，可以前一天晚上做，第二天当早餐。
吃的时候加点盐，完美~