xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
银耳红枣汤（美容养颜）
银耳富有天然特性胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑、美容养颜等功效
用料：
克银耳              30
颗红枣              10-15
克冰糖              50
粒枸杞               8-15
做法：
准备所需食材 
 银耳用温水浸泡一小时左右                                            红枣枸杞稍微泡5分钟就差不多了
   把银耳撕小朵点 红枣去核                                    （看个人习惯，不去也行）
   把所有东西倒入砂锅 加水                                    （图中的碗，我加了四碗）
 上灶 盘它🤘🏻                                                                         大火煮开转文火熬一个小时左右
熬到出胶变黏稠关火即可
盛出 晾凉放入冰箱                                                                        夏天当然要冰冰凉凉才舒服
倒进杯子带出门也是方便的❣️
芋圆西米露
老妈老公都爱吃，每年夏天都捣鼓着自己做
用料：
适量红薯
适量紫薯
适量木薯粉
适量西米
做法：
红薯切块上锅蒸熟
紫薯切块上锅蒸熟
红薯紫薯蒸熟分别要成泥，加糖拌匀，趁热加入木薯粉，一点一点加，戳成面团子为止，搓成长条，切小粒
紫薯芋圆
煮熟后加入西米，和你喜欢吃的水果还有椰子汁就OK了
冰糖雪梨
我一直处于跟扁桃体各种持续顽强抗争中，所以冰糖雪梨是在被教育不能一直依赖药物治疗以后的新的好东东啦，就是麻烦
用料：
1只雪花梨
适量冰糖
适量纯净水
做法：
把梨子洗干净，从四分之一处切掉上盖
把梨核挖出来丢掉，如果买的梨比较大只就把梨肉也挖出来一些，然后切碎和冰糖一起塞回去。
把弄好的梨放在炖盅或者碗里面，在梨中间加满纯净水，炖盅里也加一半纯净水放点冰糖。
隔水开炖，或者上笼蒸也行，一小时左右就可以吃啦~梨肉和汤都要吃掉哦！如果咳嗽厉害可以把川贝磨粉放一些在梨肉里一起蒸了吃
香煎牛仔骨
用料：
500克牛仔骨
2勺黑胡椒酱
1罐苏打水
适量黑胡椒
2勺蚝油
做法：
这次买了柠檬味的，结果煎出来的牛仔骨不淡淡的柠檬清香。
牛仔骨解冻，洗干净。直接倒一缺苏打水去泡30~60分钟，血水全部出来了。
用水再冲洗干净，沥干。
加入黑胡椒酱，蚝油。
再加些黑胡椒粉。
拌匀。腌40~60分钟。
溶黄油。
中火煎，从一边开始放牛仔骨。
一块块先围一圈。
最好放中间。
记住放的先后顺序，60~90秒左右从最先放的开始翻。
继续中火煎90秒左右，出所谓的血水是正常的，这时已经是6成熟了。怕生的再翻一下，煎个30秒。
再下一点黑椒酱拌匀，关火，出锅。
完成。这用了柠檬味的苏打水，结果煎出来的牛仔骨不淡淡的柠檬清香。
红薯芭菲
简单营养又健康的一道小甜品！
用料：
2个红薯
淡奶油
草莓酱
做法：
将红薯洗净削皮 切成大块放入蒸锅蒸熟
放到碗里拿勺子压成泥 稍微放凉一些
在红薯泥中倒入少许淡奶油搅拌一下 敷保鲜膜放入冰箱冷藏一小时 拿出放入少许草莓酱
黄金炒饭
用料：
适量米饭
两个鸡蛋
适量盐
适量根红萝卜/火腿
适量黄瓜/豌豆/青色菜
做法：
配菜根据自己喜好准备齐全，鸡蛋蛋黄蛋清分离、蛋黄拌进米饭里搅匀，蛋清打散备用
热锅凉油，下配菜进行翻炒一两分钟
将米饭倒入锅中快速翻炒
大火快速翻炒，加入适量盐，生抽，白胡椒粉
将蛋清倒入锅内快速搅拌，关火出锅
盛入碗中、米粒粒粒金黄
抹茶红豆烤年糕（外脆里糯，好吃无负担）
抹茶和红豆最美妙的搭配。                                    十分钟搞定
低脂减糖版💚一人份
全靠甜甜的蜜豆来提味🤩
用料：
75克牛奶
75克糯米粉
25克鸡蛋液
15克（不能再减）食用油
6克抹茶粉
5克（不能再减啦）白砂糖
2克泡打粉
做法：
少量牛奶和抹茶粉搅匀。
鸡蛋打散后加入剩余牛奶，油，白砂糖搅匀后加入步骤1搅拌至无颗粒。
糯米粉和泡打粉混合，分次筛入步骤2。搅拌至流动面糊状。加入蜜红豆。（我用的图片蜜豆，甜度足够了，想放多少放多少）
模具里铺好硅油纸，抹茶糊倒入模具，烤箱中层180度25分钟。烤至表面脆脆滴（口感你吃了就知道😍ོ）
经典炸丸子
从小就爱吃丸子，小时候红白事上总有炸丸子，当时有个伯伯在我们当地做四喜丸子特别有名，每次谁家有事都是他在做，我和他的孙女是发小，所以每次我们都会去等到门口吃上几个再走……童年可真美好啊，直到后来吃过最好吃的丸子就是老公的舅舅做的丸子，我是照着他给的方子拿来和大家分享美味带来的快乐。
用料：
克2克淀粉一小勺
一整根葱白
适量姜沫
一小勺盐
1个蛋清
一个馒头
一大勺料酒
500克猪肉略带点肥肉
一小勺十三香
一小勺花椒粉
适量（也可不放）东古酱油
做法：
猪肉剁泥，不用剁太细，有颗粒感才好吃
葱白姜剁细沫
馒头搓细
所有料放进去
用手打上劲
成这样就差不多了，我是手腕疼打不动了
油四五成热放进窜好的肉丸
出锅，我是一次炸好的，所以火开中小火就可以了。
小美肉松蛋糕卷
用美善品全蛋打发太方便了！
用料：
5个洋鸡蛋鸡蛋
50克牛奶
30克玉米油
35克糖
2克盐
50克低筋面粉
20克玉米淀粉
适量肉松
适量沙拉酱
适量葱花
做法：
5个蛋+砂糖放入无水无油的主锅，插蝴蝶棒，10分钟/45度/速度4打发。烤箱170度预热10分钟。
再进行5分钟/速度4不加温打发。
面粉和淀粉混合过筛入面糊，油和牛奶混合均匀倒入面糊，7秒/速度3混合。
拔出蝴蝶棒，用刮刀棒轻轻搅拌面糊，将混合好的面糊倒入28✖️28的金盘（可垫油纸），撒上葱花和肉松轻震金盘，震出去气泡。
烤盘放入预热好的烤箱中层，170度烤20-25分钟。20分钟左右看上色满意可加盖锡纸。
烤盘取出震一下，震出热气。取油纸盖在蛋糕上翻面倒出蛋糕，稍凉抹沙拉酱和肉松。
借了个卷蛋糕的视频😛
卷好后放冰箱冷藏固形，也可以直接切割食用。
巴斯克式乳酪蛋糕——生酮版
减肥不能饿肚子，分享美食给同路人，希望都会喜欢哦💕
用料：
227克一整块多美鲜奶油奶酪
2个鸡蛋
20克1:1甜度零卡糖
8滴香草
100克淡奶油
100克（如果没有就全部换算成淡奶油）酸奶
做法：
奶油奶酪软化备用
准备一个6寸蛋糕模具包上锡纸
烤箱开始220度预热，软化的奶油奶酪放糖搅拌
加香草精继续搅拌
鸡蛋一个个放入打发搅拌至顺滑
淡奶油和酸奶分别加入一起轻轻搅拌
如图搅拌
倒入模具内
静置一下，入烤箱20-25分钟，直到看到表面焦皮
一点点开始上色啦……注意温度控制
越爬越高了呢……继续等候，注意温度
当中开始上色啦……这个时候就要注意差不多出炉咯
完全焦色覆盖，可以出炉啦……
出炉就会马上瘪下去了，别急着吃，冷却后入冰箱3-4小时开动哦！
红烧猴头菇排配芝士焗鸡头米
集中一种超越了味觉的华丽，多彩的顏色、形态的化、季节的香味，以及对于事物渐渐热爱，诗意和造型成为一整体，中可以充分地享受味觉的情趣。
用料：
鸡头米
猴头菇
切达起司
鳕鱼浆
罗勒
大豆卵磷脂
（琼脂粉）Agar
做法：
新鲜猴头菇撕裂成小块
锅中倒入水，水开之后放入猴头菇焯水，焯水完拧干猴头菇
烤箱上下150℃预热5分钟，烤盘中放入步骤1的猴头菇，放入烤箱中上下150℃烘烤猴头菇，烤去一部分猴头菇的水分
素小牛排解冻切成细末
锅内倒少许清水，加入5克Agar（琼脂粉）煮开，熄火待冷却
素鳕鱼浆解冻，拌入素小牛排末，放少许蘑菇精、白胡椒粉、淀粉拌匀，做成馅料
取不锈钢盆，放入馅料，琼脂浆，猴头菇搅拌
搅拌成混合物
捏合成圆柱厚饼状
烤箱上下150℃预热5分钟，放入猴头菇
烘烤猴头菇，烤去猴头菇的水分直至成熟
摘取罗勒叶与梗分开，梗的部分不使用。果汁机中放入罗勒叶慢慢倒入纯净水，打成罗勒浓汁泥，中途暂停略搅拌均匀，再慢速打匀，最后放入海盐、胡椒粉调味即可
从果汁机中倒出罗勒汁，加适量大豆卵磷脂拌匀，用泡沫机打出罗勒泡沫
冰鲜鸡头米解冻
烧一锅开水，水开之后，放入鸡头米大火煮1分钟，迅速倒出沥干，放入冰水中冷却
取平底锅，倒入适量鲜奶油、切达起司
开火慢慢熔化，熔化后倒入半杯素高汤，放入鸡头米，调味胡椒粉、蘑菇精
不勾芡中小火收汁，浓稠时倒出，装在盘子中间
不锈钢锅，倒入清汤，放香叶、胡萝卜片
放迷迭香、黑胡椒粉、有机酱油、几粒砂糖
放入猴头菇排，小火略微煮一会儿
加少许蘑菇精调味
捞出猴头菇排放在盘子鸡头米旁边。锅里汤汁勾芡，淋在猴头菇排之上，最后用胡萝卜、罗勒汁泡沫、蓝莓酱伴边即可
水煮茄子
小时候住奶奶家，她每年都会种很多菜，而茄子很多，所以经常会煮这道菜，我也非常喜欢；现在一个人在外，总是吃不到，所以自己照回忆做了一下
用料：
1个茄子
适量酱油
适量盐
你喜欢，我2瓣蒜
你喜欢，我喜欢越多越好青椒
适量肉
做法：
茄子洗净切片，放水中泡上
可以放少量盐
灵魂青椒切碎（不辣就没灵魂）
看自己刀工想怎么切怎么切
别太大块就行
泡茄子水倒掉，茄子再用清水冲洗2次
锅内放油下蒜炒香放茄子，茄子加点盐翻炒
炒到这个程度把茄子拨一边空一小块地方出来炒肉（放点油）肉变色之后和茄子炒到一起，下青椒放盐一起炒，下水一小碗加盖煮2-3分钟，揭盖放生抽，调味即可
梅干菜焖大肉丸
江南美食
用料：
500克五花肉馅儿
100克梅干菜
30克面粉
30克花雕
50g生抽
适量盐
适量糖
适量熟芝麻
白胡椒粉
做法：
五花肉馅儿加入盐、花雕、适量生抽、胡椒粉、芝麻、面粉、30g水
用厨师机的K浆打匀
做成6个大肉丸并油炸成型
梅干菜提前浸泡一下控干水分，用油炒一炒、加入糖、生抽、开水煮开后加入大肉丸小火焖煮30分钟
收汁
南瓜玉米浆
一款简单快手而且还有营养有颜值的早餐
用料：
200克南瓜
1根玉米
1支250毫升纯牛奶
做法：
将南瓜去皮切小块，玉米瓣好，放进豆浆机内加牛奶打好，拿出来过筛，倒进牛奶锅内煮开就可以吃了。
玉米，南瓜本身就有甜味，所以我没加糖，如果喜欢甜的，就自己加点白糖哈
宝宝辅食【红薯糯米饼】
给宝宝做过的190道宝宝辅食，全部辅食收录在我的微信公众号“宝宝营养辅食”里面，还有更多辅食攻略，每日更新，查询做法更方便。
今天这个红薯糯米饼是做给宝宝当两餐之间的点心吃，本来的菜谱是煎出来的，我改成了蒸，也没有加糖，健康许多，口感和味道也非常棒。
直接给宝宝吃地瓜也很好，换做红薯糯米饼一是因为宝宝有些吃够了，二是因为这个糯米饼出门携带能方便些。
文后有小贴士，做之前要看下哟。
适合对文中材料不过敏，3岁以上的宝宝，糯米制品有些粘，要注意宝宝吃的时候不被噎到，并且它的粘性强，一次性不要吃得太多，避免胀肚。
用料：
一个地瓜
适量糯米面
适量黑芝麻
做法：
准备材料：地瓜，糯米粉，黑芝麻。
地瓜清洗干净后，切段入蒸锅蒸20-25分钟，直到用筷子一戳就能穿透的状态。
蒸熟后取出地瓜，去皮，用勺子压成泥。
准备好地瓜泥和糯米粉，比例大约为3：2。
把地瓜泥和糯米粉混合到一起，用手揉散，让糯米面和地瓜泥充分融合在一起。如果想味道更甜一些，在这步可以少加点糖。
把地瓜泥和糯米粉使劲往一起揉，让它们粘合在一起。取一小块，双手手掌搓成丸子的形状。
把丸子放到双手手掌心之间，用双手手掌的力量压成饼状。撒上芝麻装饰。
把做好的地瓜糯米饼放到蒸锅内，大火蒸10分钟。出锅后即可晾凉食用。
糯米制品有些粘，要注意宝宝吃的时候不被噎到，并且它的粘性强，一次性不要吃得太多，避免胀肚。
煎辣辣的手撕面筋（疯狂分泌口水ing）
来自小伙伴的私人食谱，像是家庭版辣条～
“热腾腾的又软又焦的辣面筋..实在太幸福了”
（经小伙伴同意，分享在我的下厨房账号里，开心🥳）
做法无比简单&粗暴^^
用料：
我们只买了两根（根本不够吃啊！！）水面筋（长条型白胖胖的泡在水里的那种）
小半勺干辣椒粉（细）
一大勺（根据口味随意）干辣椒粉（粗）
加超级多..大概小半袋子孜然粉
根据口味调入蚝油
根据口味调入生抽
根据口味调入盐🧂
根据口味调入味精
做法：
把面筋撕成条。
撕完变这样。然后用水洗一洗，洗完注意⚠️，把水分挤干。*小伙伴吩咐我洗完把水分挤干（可我挤完还是很多水…我感觉根本挤不干就随便挤了挤哈哈...）
煎锅里加油（昨天2根面筋，小伙伴加了这么多）
油热了加入面筋。
翻几下。（我们用的锅有点小了，最终目的是把面筋水分煎掉，煎得焦焦哒～所以如果换成平底锅🍳会更方便一点）
随便翻了几下，小伙伴就开始加调料了，首先是蚝油，
蚝油大概加了这么多。
然后是生抽，
随便加了一点..
生抽大概加了这么多..加完蚝油和生抽赶紧翻几下～
翻几下
然后加孜然粉，小伙伴加了特别多……特别多...
特别多...
加了好多孜然之后翻几下..然后...小伙伴又加了点孜然（😂）
然后加粗辣椒粉，一大勺！
辣辣的～
翻几下。
再加点细辣椒粉，小伙伴说分别加入粗辣椒粉和细辣椒粉是因为....因为啥我突然忘了😭
翻几下。
加点盐🧂
加点味精，
当看到面筋已经有点干干的，焦焦的，基本..口水就忍不住了……那就快盛出来开始享用吧～
小伙伴随意盛出来的，盘子正中间居然有个小爱心（小面筋爱心🧡可爱到我了）
小伙伴帮忙打开了一档综艺节目，搭配着吃～（能来点小酒就更好啦～可是我不争气地只能边吃边喝牛奶🥛解辣）
猛然发现无数根猫毛...那就..一起搭配着吃吧（实在太美味了，看见猫毛也停不下来..捂脸闭眼睛）
糖醋里脊
用料：
适量猪里脊
适量淀粉
适量番茄酱
适量白糖
1个鸡蛋
适量盐
少许白醋
3瓣蒜
适量葱
适量胡椒粉
做法：
先把里脊切成小条
放鸡蛋，盐，胡椒粉腌制20分钟左右
抓匀
裹上淀粉，我这个时间长了点，最好是裹完淀粉就下锅炸
180油温炸两到三分钟，然后再复炸两到三分钟
这是炸好的
准备三碗，一个是水，一个是水淀粉，一个是酱汁，酱汁是由番茄酱，白醋和糖调成的
剁点蒜末，不需太细，粗一点就行
锅中放油
蒜末炒香
加入调好的酱汁
放水
加水淀粉
炒粘稠后放肉
翻拌均匀后出锅
装盘
超Q弹的手擀鸡蛋面
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
做法：
鸡蛋打入和面盆，用打蛋器打散。
加入面粉，边加边搅拌。直到面的颗粒变硬就成功三分之一了（可以用手试下硬度）。然后开始捏面团，有点吃力就对了。
把盆中的面团移到揉面垫上，面团比较硬，所以我们要借助擀面杖，用他来反复反复的挤压面团。反复折叠面团，擀面杖反复挤压。
把面团盖上保鲜膜醒一下。
在放在面垫上，擀面杖擀起来。面团被醒的稍微软点，擀面过程中可以加入少于面粉，防止粘连。
擀开以后，切面。这个时候面饼比较硬了，所以不撒面粉切面都不怕会粘到一起。
煮了一碗给老公吃，边吃边说比机压面要好吃，很Q弹，有嚼劲
全意大利马铃半软式提拉米苏
外观简单质朴，形状千奇百怪，却总能勾起你狠狠挖上一勺的贪念，那应当是在说“提拉米苏”。咖啡酒和可可粉，沙巴翁和马铃，马斯卡波奶酪和手指饼，层叠交错着的，表白可以如此精彩～
用料：
奶酪糊
手指饼干
Kahlue酒
可可粉
80g蛋黄
50ml牛奶
75g蛋白
30g细砂糖
2大勺朗姆酒
5g（2片）吉利丁片
20g细砂糖
13ml水
50g细砂糖
做法：
吉利丁片冰水泡软，Mascarpone Cheese室温回软打滑
打“沙巴翁/Sabayon”。蛋黄加30g细砂糖，隔水加热至85摄氏度，打发至浓稠，缓慢少量加入牛奶，打发均匀，加入Mascarpone Cheese和朗姆酒拌匀
沙巴翁中冷却到40摄氏度，加入泡软的吉利丁片，拌匀
打“意大利马铃”。蛋白加20g糖打至湿性发泡，同时，50g糖加水小火煮至糖化，沸腾后再煮2min（118-121摄氏度），呈现浅焦糖色，将糖浆倒入蛋白，快速搅打至干性发泡
加了吉利丁的沙巴翁和马铃混拌均匀，待用
汉堡🍔牛肉饼
做牛肉汉堡🍔用的。这里只是牛肉饼的做法哈。肉饼可以提前煎熟，冷冻保存。也可以生肉饼冷冻保存，现吃现煎。
用料：
300克牛肉馅
半个洋葱
四勺牛奶
适量黑胡椒
适量盐
10克黄油
10克面包糠
做法：
牛肉泡血水，切块，打肉馅。（也可以买现成的牛肉馅）
半个洋葱切碎，十克黄油煸炒。
牛肉馅加入黑胡椒，盐，炒好的洋葱碎，牛奶，面包糠，顺一个方向搅打上劲。
不沾锅烧热刷油，转最小火，双手沾水（防粘），舀适量肉泥到手心里，弄成肉饼，放到锅里，用沾过水的手按压成薄厚均匀的状态。中途翻面煎熟。这次做的不圆不好看，哈哈
出锅，开吃，可以做牛肉汉堡🍔，也可以直接吃。
做生牛肉饼，按压成饼后，放到油纸上，像这样一个一个叠放在一起，冷冻保存，现吃现煎。
【在日本做中国菜】糖醋软骨
用料：
500克猪软骨
5片姜（可不放）
5瓣蒜（可不放）
1勺料酒
2勺老抽
3勺陈醋
4勺糖
1根小葱（可不放）
做法：
超市里买回来的软骨可能比较大块
改刀切小
泡水里洗一下
（此步骤可省略）
我的排骨没解冻完全 
冷水下锅
大火煮开
捞出沥水
姜切片
蒜拍扁去皮
按1:2:3:4的比例混合料酒酱油醋糖
（料酒和白糖都是在普通超市买的
酱油和醋是在中华物产店买的）
冷锅下软骨（这口锅是我从国内背过来的 大家用普通的平底锅就行）
小火煎出油
因为软骨本身就有油
就不另外放油了
把软骨推到一边用软骨煎出的油煎香姜片和蒜
中火炒至软骨金黄
关小火
倒入调好的酱汁
翻炒两分钟
（此步骤可省略）
盛到高压锅内
这个高压锅是我从国内背过来的
加水没过软骨
水开盖盖
高压锅小火20分钟
普通的锅小火半小时
大火收汁
装盘 撒葱花
微波五香牛肉干
没有人会拒绝的美味
用料：
250g牛肉
适量五香粉
适量花椒粉
适量黑胡椒
适量食盐
适量糖
适量味达美或海鲜酱油
做法：
牛肉切片，最好是没有筋的腱子肉，与肌肉纤维垂直切片。
牛肉用凉水浸泡半小时，中间换一次水，去掉肉里的血水，之后漓干水。
根据个人口味，加入五香粉，花椒粉，黑胡椒粉，食盐，糖，味达美，拌均匀。
平铺在可以进微波炉的平盘里。
微波炉高火叮1分钟到90秒，倒去盘中的水，翻一下肉，再叮1分钟。拿出再翻一下肉，再叮1分钟。直到自己满意的软硬度。
就这样，开始吃吧。
果仁黄油饼干
用料：
180克低粉
180克黄油
60克（核桃、杏仁等等）混合果仁
15克奶粉
20克鸡蛋液
85克糖粉
2.5ml香草精
做法：
混合果仁预先切碎
黄油室温软化，加入奶粉、糖粉，用打蛋器打至体积稍微膨松即可
加入香草精，搅拌均匀
加入鸡蛋液，继续搅拌均匀
低粉过筛倒入做法4.中，用刮刀拌匀
再倒入切碎的混合果仁，拌匀成面团
将面团放入冷藏室冷藏片刻，等面团变硬取出，用保鲜纸包起面团整成长方形，放入冷冻室冷冻1小时
取出硬面团，切成
8cm的薄片
切好的薄片放入烤盘，每片之间留一定的空隙，将烤盘放入预热过200度的烤箱，烤10-15分钟左右至饼干金黄色，取出
彻底放凉后，放入密封盒保存
虾仁云吞馅
用料：
3到4克盐
8两张云吞皮
500克虾仁
100克肥肉
香油
克盐
胡椒粉
糖
芝麻油
100克笋
一个蛋清
10克蚝油
做法：
⚠️虾仁切丁 不要切太碎 半个
8到一 厘米左右
加部分盐 揉搓虾仁至起胶 加蛋清 少量玉米淀粉 包裹虾仁馅 入冰箱 冷藏半小时 笋和肥膘 煮熟 切丁 肥膘可以剁小点 笋可以多加一点
混合 虾仁 笋 熟肥膘丁 加糊椒粉 盐糖 味精 蚝油 搅拌均匀 入冰箱冷藏 半小时 后取出 加芝麻油 腌制食物 记得 最后才能放油 要是先放油 盐糖就无法入味注意 ⚠️无需放酒 酒会和虾仁反应导致发酸 生姜 可放可不放
用折扇法折叠 云吞  高汤加黄酒加 大地鱼粉 ka煮开 后加蒜头酥 葱花 起一锅水捞熟云吞  放入刚才顿好的汤中

这个馅也可以 用了包虾饺
清淡素面
用料：
一小把鸡蛋面
一小勺猪油
一勺豆油
按自己的口味来添，适量即可盐
一小把就好绿叶菜
一点点增加鲜味鸡精
可放可不放味精
做法：
先煮沸水，然后把面放进锅中
然后就把预先准备好的材料放进碗中
让面先煮一分钟左右，再放蔬菜，然后面好后，用大的汤匙舀一些面汤将碗中的调料融化，就可以捞面和菜啦。
可以根据自己的喜好添料，鸡蛋或者其他的。
海带豆腐筒骨汤
猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。
用料：
100克海带
1块豆腐
30克胡萝卜
500克筒骨
5克姜
5克葱
5克香菜
2个八角
3克花椒
1勺糖
0.5勺料酒
2匙盐
0.2匙味精
做法：
新鲜的猪筒骨一剁为二在清水中浸泡半小时洗净
锅中烧开水放入筒骨焯水去除杂质和油脂后多洗几遍洗净沥干水份
姜切片和八角、花椒放入调味盒中
锅中添加适量清水放入筒骨和调味盒同时放入糖和料酒大火煮起来，煮至筒骨熟透而不软烂
 煮好的筒骨和汤取适量放入锅中可以添加适量清水这样不会感觉太油腻
海带结泡发好、胡萝卜去皮洗净、豆腐备用
海带结放入锅中大火炖十分钟
豆腐切块焯水后放入锅中中火炖十分钟
放入胡萝卜中火炖五分钟
食材完成炖熟放入盐和味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
鲜美可口的海带豆腐筒骨汤装入容器中就大功告成了
搭配一碗米饭和大樱桃幸福感爆棚
海带营养丰富入口鲜嫩爽口
筒骨浓郁的香味感染到我每一个味蕾
超级丰盛的早餐会给我的家人带来一天的满满正能量哦
超下饭的麻婆土豆泥🥔
我太喜欢这道菜了！麻婆不是只可以做豆腐的！变变花样就超惊艳！土豆泥的口感我真的超爱～一般我都会做西式口味的，但是我老公不太喜欢，于是我就给他做了中式浇汁的，试了几种，感觉麻婆口味的太好吃了！超超超下饭的。我居然一周被要求做了三次！那码一下！
这一款土豆泥会比较绵软细腻，一点也不好干，很好入口，家属说吃起来很像芋泥，形状上可能不是那么好看，不是直接把土豆压成泥，加了芝麻酱，但是整体更香更滑，然后麻婆口味的肉酱刚好可以中和一点点腻感。
感觉自己写了好多土豆儿菜谱😂😂大概是土豆太好屯了吧！
用料：
⬇️#土豆泥部分材料
2个（中号）土豆
25ml芝麻酱
6g细砂糖
1-2g盐
⬇️#麻婆肉酱部分材料
150g肉糜
1-2朵新鲜香菇
30g豆瓣酱
10g豆豉
2-5g根据自己吃辣能力调整辣椒粉、花椒粉
1g胡椒粉
各5g姜、蒜末
3g老抽
3g生抽
半碗水淀粉
做法：
土豆切小块，蒸熟，要蒸到软烂用筷子一戳就碎的状态。
然后把蒸好的土豆放入料理机、加芝麻酱、细砂糖、盐搅打成泥。
我打好是这个状态，非常非常软糯，如果你的土豆比较干，可以加一点点水打。
然后来做肉馅儿、肉糜中加入香菇碎（我还加了玉米碎，吃起来比较甜），老抽、生抽、蒜、姜末、一小勺料酒顺时针搅拌1分钟，让其上劲。
然后来配麻婆料，把豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合均匀。
锅内倒入多一些的油，油热后，然后放入拌好的肉馅儿快速翻炒至变色。（我炒的比较多，所有材料都翻倍了）
然后倒入麻婆料继续翻炒。
最后倒一些生粉水勾芡一下即可。
酱出锅！如果像我一样做的比较多可以另外放在小碗中保存，炒其他菜也很好吃，或者用来直接烧豆腐也很ok！
然后淋在土豆泥上，再撒一些青蒜末即可！超好吃～
裸蛋糕
用料：
1个蛋糕坯（6寸）
300克淡奶油（安佳）
20克细砂糖
若干个草莓
2个猕猴桃
少于糖霜
做法：
6寸蛋糕坯用平均分割器切四份，取前三份做蛋糕。
淡奶油倒入干净容器，倒入白砂糖，先用3档打，再换5档打至有纹路，用抹刀一抹光滑细腻为止。（忘记拍照了）
选用五齿裱花嘴，将奶油倒入裱花袋。如图挤奶油，在两朵奶油之间大缝隙的放入半片草莓，小缝隙放入几块猕猴桃块。蛋糕的中间部分放入若干猕猴桃块。铺第二层蛋糕片。
第二层重复上一个步骤。
最上边放的要是最平整的一块蛋糕片，先抹一层奶油，然后挤五大朵花，中间放草莓如图。
最后撒上一层糖霜，完成✅！
香辣大肠虾（干锅）
一般来说，喜欢清淡的
但偶尔也会思念重口味
那就放肆一次吧
用料：
一斤虾
两斤大肠
3根芹菜
一节藕
1根胡萝卜
半斤香菜
一根大葱
做法：
1-大虾剪掉扎人的嘴巴；2- 少油一勺子盐煎透，备用。
1- 收拾干净，焯水；2- 盐，姜片，一把花椒，麻椒，俩大料，煮50分钟（出来不烂，很劲道）；3- 捞出大肠，沥干水分，切块后，开火不放油，干炕着翻炒，中间放入大蒜半个，大葱半根，干辣椒5-6个，花椒麻椒若干，最后少许生抽，全程不要加油，要来回翻炒，目的就是干炕。
1- 空锅加油烧热，加入豆瓣酱+一勺盐，葱姜蒜辣椒花椒煸香，放入蔬菜（这次用的是藕，胡萝卜，包菜，木耳），翻炒，不要加水，不断翻炒。2- 放入备好的虾和大肠，翻炒，放入胡椒粉，基本就可以啦。
什锦蝴蝶面沙拉
用料：
蝴蝶面
土豆
黄瓜
香肠
沙拉酱
橄榄油
做法：
锅中放入适量水烧开，将意大利面放入煮6分钟，捞出沥干水分，拌少许橄榄油拌匀晾凉至0—3度，吃的时候煮45秒即可
土豆洗净去皮切小块，放入乐扣乐扣格拉斯盒中，在微波炉中加热至土豆块软面
用微波炉将土豆块加热熟，有简单又快。。。这个是做好的土豆
黄瓜洗净切小丁备用；香肠切适当大小备用
将所有原料混合在一起，加入适量的沙拉酱搅拌均匀即可
南瓜香肠焖饭
用料：
150克南瓜
3-5根广式香肠
5朵干香菇
5朵木耳
半个洋葱
半根胡萝卜
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许姜丝
2只鸡蛋
做法：
香菇、木耳泡发
备料：姜、洋葱切丝，香菇木耳切丁，南瓜、胡萝卜切小块、香肠切片
热锅放少许油，放姜丝，然后放香肠小火煸出油脂
依次加入香菇、木耳、洋葱、胡萝卜、南瓜炒匀
加生抽、蚝油、盐调味后关火和大米一起翻拌均匀倒入电饭煲，加大米的1.5倍水启动煮饭程序
待水份收的差不多时，打开电饭煲，磕入2颗鸡蛋盒上盖待程序结束即可
（菠菜）鸡蛋手擀面（附肉酱制作方法）
鸡蛋用量随意，可用水来调节面团软硬程度。
用料：
菠菜
中筋面粉（蒸馒头的普通面粉）
鸡蛋
水
适量盐
做法：
菠菜取叶
加水打碎
滤网过滤取汁
菠菜叶切下更好打碎
面粉磕入鸡蛋，加菠菜汁和成面团，面粉量根据吃饭人数定。
面团放盆内盖盖子醒30分钟，时间紧张的可以缩短时间。醒面团的时间可以做肉酱或青菜、面卤等。
将面团擀成薄片。
多洒些面粉折叠切条，粗细根据自己喜好。
我的面粉撒的就少点了，不好抖开。
纯鸡蛋手擀面：面团挖个坑，磕入鸡蛋，洒一点盐，鸡蛋随意，可用水来调节面团软硬程度。
把面粉往上堆，盖住鸡蛋，揉成絮状。
揉成面团，醒30分钟。
传统的鸡蛋手擀面。
暂时吃不完的面条，或者一次多擀一些面条，抖开后撒匀一些面粉，按一人份的量，一堆堆的放在冰箱里速冻。速冻好后装保鲜袋，继续保存在冷冻室里（或放保鲜盒里直接冷冻）。吃的时候等水开了，无需解冻直接取出来下面，煮好后就像新鲜面条一样。这个冷冻保存的方法特别实用，尤其对于喜欢吃面的上班族来说，有了它，十来分钟就能做出一碗热气腾腾的汤面。
锅内多加些水烧开，放入面条煮熟即可。
醒面的时间把肉（猪肉、牛肉、鸡肉都可以）搅成肉泥。
炒锅倒入适量食用油，热油后放入肉馅炒至发白，放入姜末蒜末炒出香味，加入生抽、料酒、甜面酱、豆瓣酱、黑胡椒碎炒至肉料略干即可。
因为生抽、甜面酱、豆瓣酱都是咸的，可以不用放盐，口重的可以适当加盐。
拌入面条即可。
胡萝卜木耳炒鸡丝
天气炎热，不想吃大鱼大肉，可是不吃肉又难受🤣那么就来一道鸡丝吧！好吃还不长肉✌🏻
用料：
一块鸡胸肉
一根胡萝卜
一把木耳
做法：
首先我们准备好所有食材
木耳提前泡发
鸡胸肉洗净，撕去筋膜，剪去多余脂肪
切成丝
加少许料酒，生抽，一丢丢细砂糖，一小勺淀粉，几滴食用油
抓均匀，腌制备用
胡萝卜去皮洗净之后切成丝
泡发好之后的木耳去蒂洗净
切成丝
起油锅
待锅内油七分热时下鸡丝
翻炒至鸡丝稍稍变色
加适量料酒
翻炒均匀
下胡萝卜
下木耳
翻炒30秒
加适量热开水
翻炒均匀
盖上锅盖，转中小火焖煮3分钟
待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
加一小勺细砂糖，翻炒均匀即可
装盘
很好吃
成品图
超简单的蛋白糖，马琳糖，蛋糕装饰
这个蛋白糖非常简单好操作，不用煮糖水，不容易回潮，唯一的缺点就是太甜，所以比较适合拿来做蛋糕装饰
用料：
100蛋白
100克细砂糖
100克糖粉
做法：
砂糖和蛋白混合打发，蛋白要冷藏过的
蛋白打发到图中九分发的程度
筛入糖粉搅拌均匀
把蛋白糖分成若干份，加入食用色素（这里用的是惠尔通，粉色，紫色，蓝色，黄色）搅拌均匀，装入裱花袋
八齿花嘴，
如果要混色的话，把需要的颜色往装好裱花嘴的裱花袋里各挤一条，有粉色的裱花花袋就更方便了
心形直接用裱花袋剪一个小口，或者用圆嘴挤
粉蓝用樱花花嘴挤
烘烤，90度2小时，时间到了之后拿一个蛋白糖出来掰开看完全干透了没？如果没有完全干透就把炉门关上用余温继续闷，如果太湿就再烤一会，时间只是参考，因为炉温有异蛋白糖大小有差别，时间就会有偏差
成品图
脆皮小白虾
虾皮补钙效果
用料：
250只虾
1.5勺酱油
30克食用油
做法：
把小白虾洗净备用
锅烧干
倒入小白虾炒至水份干变红出锅备用
起锅热油（锅.油的温度高一些）倒入小白虾翻炒均匀，倒入酱油翻炒片刻出锅
鲜奶油蜜桃派
和君之学的，非常简单的一款派！这是八寸的配方，如果做六寸减半。
用料：
派皮
150克低粉
60克黄油
15克细砂糖
45克水
派馅
350克桃
130克淡奶油
40克细砂糖
10克玉米淀粉
1个鸡蛋
几滴香草精
酥粒
30克黄油
60克低粉
10克细砂糖
10克红糖
做法：
制作派皮：黄油软化后加入低粉和细砂糖。用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
混合后的面粉应该是像粗玉米粉的样子。
在面粉里加入水，揉成面团，松弛10分钟。
松弛好的面团擀成薄圆片。
放在八寸的蛋糕模具里压平整。
制作酥粒：软化的黄油，细砂糖，红糖，低粉混合一起。
用手将所有材料搓匀，搓成细碎，均匀的颗粒。
制作派馅：鲜桃去皮去核后切成小丁。
淡奶油，细砂糖，玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。
加入鸡蛋液，再加几滴香草精搅拌均匀。
将桃丁倒进搅拌好的混合物当中，拌匀即可。
派皮用叉子叉小孔，均匀倒入派馅。
表面再均匀洒满酥粒。
把蛋糕模具放入烤箱中层，上下火200度烤30-40分钟，派馅凝固即可。
金葱丝拌面
朴素的做法给你惊艳的味道
用料：
100g大葱
2颗香菜
3个小米椒
适量耗油
适量冰糖
150生抽
适量面条
做法：
将大葱10厘米葱段，再切丝，尽量均匀细
倒200毫升食用油，不要橄榄油，入葱丝小火慢慢炸至金黄略焦。炸好盛出，剩少量底油。
小米椒切小段，香菜整根
生抽倒锅内，加适量耗油冰糖（按个人喜好），小米椒，整颗香菜，小火煮两分钟，香菜捞起不要
加适量水煮面条，快开时下面条，水开时加半碗冷水，细面条水开就可捞起，粗面条多煮一会儿，千万不要煮软了，面条中间白心就可以了
捞起面条浇适量葱油拌匀，之后加入适量熬好汁，加上炸好的葱丝点缀
炒鸡简单红薯酥
家里红薯好多，想办法给消耗掉。
用料：
2个蛋挞皮
1个红薯
做法：
1.红薯放烤箱里40分钟
2.解冻蛋挞皮

3.用勺子把烤好的红薯放到蛋挞皮上
4.像包饺子一样，捏捏
5.放烤箱15分钟即可
就好了啊，开吃啊！！！香糯可口！！！
好吃！！！！
扁豆焖面（文怡）
总是照着这个做 备个份省的总要上网找
用料：
扁豆
新鲜面条
葱
大蒜
酱油
盐
清水
做法：
扁豆洗净去筋掰段；葱切成片，用刀拍散再切成末；
炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味
倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可
加入酱油(以及盐)按口味咸淡调味，拌匀，加盖用中火焖3分钟；水开后，将锅里的汤汁盛出备用；
改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条；
浇上盛出的汤汁（汤汁分2，3次加入），加盖用小火焖10分钟；
待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌。
韩国泡菜拌凉粉
用料：
绿豆粉
水
韩国泡菜
香菜
生抽
醋
鸡粉
白芝麻
做法：
绿豆粉和水按1比5.5的比例调制，将锅放在炉头上，用筷子不停的顺时针搅动，直到滚起，变成透明状离火
倒入盛器，慢慢自然凉后，切成条状
分别将韩国泡菜、香菜切碎，加入生抽和醋、鸡粉，搅拌均匀浇在凉粉条上，撒上芝麻即可
巧克力瑞士卷
在朋友跟我分享了几次做瑞士卷的成功经验后,朋友搬家，留给我一大桶的低筋面粉，还有2大盒烤盘纸。怎么办？烤瑞士卷，很长一段时间差不多每周都烤，烤过蓝莓奶油瑞士卷，草莓味的，巧克力味的，甚至抹茶味的。但烤原味的不带奶油的居多，省事。今天孩子没了乱七八糟的零食，主动说可以给她一个瑞士卷，孩子点名要巧克力，于是便做了这道巧克力味的瑞士卷。
用料：
5个鸡蛋
1/4+1/4=1/2杯糖
1/3茶匙泡打粉
1茶匙香草精
3汤匙玉米油/橄榄油/葡萄籽油..
3汤匙水
1/2杯低筋面粉
1/3茶匙白醋
1/3杯可可粉
做法：
所需材料除了图片中的东西以外，还有1/3茶匙的白醋
将蛋白和蛋黄分离
在蛋白中加入1/3茶匙的白醋，用手动搅拌器高速打5分钟样子
加入1/4杯白糖，继续打，打两分钟
打好的蛋白成立体状，待用
在蛋黄中加入1/4杯白糖，1/3茶匙泡打粉，1茶匙香草香精，3汤匙油，3汤匙水，搅拌
加入1/2低筋面粉（过筛，也可以不过筛），和1/3杯的可可粉
调好后的面糊
将1/3蛋白倒入面糊中，搅拌
搅拌好的面糊倒入剩下的2/3杯的蛋白中，继续搅拌
调好的面糊
烤盘中铺上烤盘纸（烤盘长13英寸，宽9英寸）
将面糊倒入烤盘中，并端起烤盘在桌面上顿几下，来去除气泡。
烤箱预热，将烤盘放入，340度（华氏）烤20-25分钟。
烤好的蛋糕，拿出，放15-20分钟凉一下。
卷起来，可以横着卷也可以纵着卷。卷完后放入冰箱冷藏1小时。
45分钟到1小时后从冰箱里拿出，切成1.5厘米的我薄片。
待用！再配上一杯茶或一杯咖啡，美哉！😄
胡萝卜豆腐丸子
用料：
2个胡萝卜
1个鸡蛋
一点淀粉
一块豆腐
根据个人情况面粉
适量盐
一点点生抽
做法：
胡萝卜切碎 加入盐放置半小时
然后加入豆腐 用手捏碎就好 加入少许酱油调味 盐适量（不放盐味道会有点不足）
加入少量面粉 适量淀粉 鸡蛋打碎进去 按照一个方向搅拌 面粉的量我觉得按照个人喜欢 多放的话丸子比较黏 但是强烈推荐少放！！！能炸成型就好 因为胡萝卜豆腐丸子主要在于豆腐的嫩
下锅炸就好啦
艾叶青团
用料：
250克糯米粉
60克澄粉
适量开水
30克白糖
200克艾叶
25克油
做法：
艾草摘出嫩叶，洗净，水开放锅中焯水一分钟左右，捞出马上过冷水。沥水拧干备用
艾叶打碎，我用的机器不用加水，所以我没加。不加水打不了的可以适当加点水，反正后面也要用，打好的艾叶碎加点油伴一下
糯米粉跟糖混合备用。澄粉加水烫熟，水没有标准的量边加边搅拌，能揉成团就按揉几遍，没颗粒就好。
混合糖的糯米粉，艾叶碎加入少量油拌匀（防止蒸熟后变色严重）加入艾叶碎，常温水揉成团（打艾叶时加入水的不用另外再加水），然后加入澄面团搅拌均匀后，加入25克玉米油按揉至完全吸收，开始包馅。30面团，20馅，水开后上锅大火蒸10分钟
蒸好刷油，放凉包保鲜膜
伏姜茶
俗话说的好，冬吃萝卜，夏吃姜～夏天食姜也有新花样！入夏之后会有三伏天～这么炎热的天气除了游泳吃冰降暑之外呢，还可以利用自然高温来制作伏姜茶～～～冬病夏治的良方哦！每天早晨来一杯，可以祛湿驱寒！尤其是冬季手脚冰凉的天使们，都来做起来，喝起来吧～方法炒鸡简单～
用料：
600g新鲜老姜
800g红糖
适量面粉
适量小苏打
做法：
首先，把买回来的老姜表面泥沙冲洗干净
然后，把面粉（无所谓中高低筋粉，只要是面粉就可以）洒在姜上面
加水，拌匀，水没过老姜即可！浸泡15分钟。
把浸泡过的老姜冲洗干净，把面粉冲洗干净，姜表面的泥土都被面粉带走啦～老姜捞出沥水，加小苏打搓洗
不要客气，像搓洗衣服一般那样搓。尽量不要把表皮搓坏哈～
用小苏打搓过澡的老姜兄很干净啦～冲水，把小苏打统统冲走。把老姜兄沥干水分！大热天的，沥干分分钟啊！
沥干水分，就一顿剁！剁成小末末哈～
然后，一层老姜末末一层红糖放进玻璃瓶中～玻璃瓶记得提前开水烫，消毒哈～
用纱布封好瓶口。就丢出去排队晒太阳吧～～～晒上一整天！晒到太阳公公落山！一整瓶会变得黑乎乎～那样就好啦！
建议每天早晨喝～一小勺兑温开水！做好以后记得密封保存，现在气温太高，可以冷藏保存哈～
女人必备！月月当归汤（保你气色红润，精力充沛，每个月最少两次（经期前后各一次）哦）
每个月的那几天是不是会特暴躁？腰酸背痛？各种不适！？不来着急，来了又生不如死，别担心，坚持做好月月养生工作，来了就跟没来一样，轻松度过每个月的那几天 ☺☺
用料：
两只（三个人的量）当归
一坨（口味各异，自行把控）冰糖
随便几个（娃娃不喝汤，可以给个蛋吃）土鸡蛋
一丁点盐
1块老姜（驱寒）
10－15克熟地（补血）
10－15克川穹（开郁）
10－15克黄芪（利尿）
5－10克西洋参（滋阴）
1小抓薏米（祛湿）
5－8克药桂皮（温经 药店有卖的，不是香料桂皮哦）
10－15克党参（补中益气）
适量红枣，枸杞（补血、明目益肾）
做法：
除老姜、冰糖、红枣枸杞，以外的配料随便水洗后加冷水泡至备用！
红枣、枸杞清洗备用（用最后）
土鸡蛋（更营养）冷水下锅煮3－5分钟，轻敲外壳，不要剥，敲炸壳就行，以便熬煮时入性！
砂锅中放入之前泡好的材料（带水一起）加入生姜片和破壳鸡蛋
水量盖过材料就行，人多可以多加点，砂锅不容易干水，慢慢熬就行了，我一般是上午10点左右熬了，下午3－4点喝，熬的时间不低于3小时最好
熬了大概半小时后把蛋壳剥了继续放汤里面熬……
快出锅前二十分钟放冰糖，红枣再熬10－15分钟！
最后放入枸杞，汤色不要太美
一定要趁热喝哦……喝完3小时内不要下冷水
党参、薏米等辅料可以吃的都要吃掉，不要浪费哦！！
自家土鸡蛋更营养😍
丝瓜烧毛豆(清炒丝瓜/丝瓜烧油条/蒸丝瓜/酿丝瓜/蚝油丝瓜)
用料：
少量毛豆或新鲜莲子
1根丝瓜
做法：
    白丝瓜去皮对半切开，滚刀切斜薄片，加点盐腌5一10分钟洗净。毛豆洗净放入沸水中加盐油焯9分熟捞出。
   油煸香葱白蒜片，放丝瓜片毛豆盐炒至丝瓜微软出锅。可加鸡蛋菱形片或块炒。

      丝瓜烧白玉菇:    用白玉菇代替毛豆，白玉菇焯水后再油炒下。
丝瓜烧油条:          油煸香葱白蒜片，放丝瓜(切小滚刀加盐腌下倒去水)稍炒，加盐糖开水少许烧下，加油条小三角块炒匀出锅。可加焯熟的新鲜莲子或豌豆。
         油条快出锅放。
清炒丝瓜:       白丝瓜剖开，切斜薄片或小指粗的条，加适量盐腌5分钟倒去腌出的水。猪油煸香葱白姜末，放丝瓜盐翻炒1一2分钟，加少许糖炒匀。可加鸡蛋，鸡蛋摊老点再炒成块。
         可撒点胡萝卜粒老南瓜粒火腿粒荸荠粒蘑菇粒烧下。

蒸丝瓜:          嫩点丝瓜切1一2厘米厚的圆段或斜段，表面划十字刀，摆盘沸水上锅蒸3一5分钟，淋上炒好的肉沫或蒜蓉汁(油煸香葱白蒜蓉，放蒸鱼豉油蚝油少许汤炒匀)，撒葱花火腿粒或西红柿粒。
         盘底铺上泡好码味的粉丝。
酿丝瓜:         丝瓜(不要太粗)去皮去头尾切4厘米长的段，挖圆孔(不穿底)，倒入蛋羹液齐平，沸水上锅蒸5一8分钟，放枸杞点缀。
        盘底可放点泡好的粉丝(加盐鸡精或蒸鱼豉油码味)。可用蒸出的汁勾芡。

         或:         丝瓜切斜段挖浅浅一层，放少量调好味的胡萝卜肉馅填平，摆盘沸水上锅蒸5一8分钟，淋汁(油煸香蒜末，放盐鸡精蒸出的汁勾薄芡)，每个丝瓜段摆上1粒红椒菱形小丁。

注:     不要蒸久了。
蚝油丝瓜:       丝瓜去皮切1厘米厚的片，再切菱形块(不要太小，也可切小滚刀或切条)加适量盐腌5分钟倒去腌出的水。
         油煸香蒜蓉葱白，放丝瓜炒至微软，放盐生抽蚝油糖红椒菱形小片(可不放)，炒出锅。
蚝油丝瓜
酿丝瓜
炒丝瓜(饭店做法):       油煸香青红椒圈葱白蒜丁，放过油的丝瓜(小滚刀块高油温快速过油)盐糖生抽蚝油鸡精大火炒，勾薄芡出锅。
图片
香脆小麻花
香脆小麻花是我比较喜欢吃的小零食，制作起来也很方便 而且不加任何添加剂哦  现在外面买的油炸东西太多的添加剂，更不知道用的什么油炸出来的，一会地沟油 一会用化学东西浸出来的油 听听都害怕了 吃到肚子里的东西千万不要省 ！！
用料：
100克中筋面粉
40克水
1克小苏打
10左右白糖
适量黑芝麻
做法：
面粉加糖 水 小苏打 黑芝麻  搅拌成雪花状 加入化了的猪油揉成团 醒二十分钟
将醒好的面团分成10克左右的小粒子
将小粒子搓成1几厘米的长条挽成8字形状扭成麻花形状
将扭好的麻花放在案板上醒5分钟 锅中放入油 记得小火哦 火在了会糊的哦   8成热时放入麻花 炸至金黄就可啦  记得冷了再吃哦 很脆的哦！！
竹笋红烧肉(无水无油版)
笋配红烧肉，美味无敌!😎
哈哈，这个做法是不用加一滴油的哦，再配上竹笋和鹌鹑蛋，想想又流口水了!
另外我的做法不用炒糖色，肉肉炖出来的颜色也超美~ 有没有心动?( ͡° ͜ʖ ͡°)✧
用料：
500克五花肉
150g竹笋
20个(随意)鹌鹑蛋
1听啤酒
3勺料酒
1勺老抽
4勺鲜味酱油
6片姜
1根大葱
5瓣蒜
1个八角
1块桂皮
1片香叶
~10粒花椒
2个干辣椒
6粒冰糖
做法：
1. 一块五花肉(500g)洗净备用。
2. 一根大葱切断备用。
3. 5瓣蒜拍扁备用。
4. 姜切片备用。大约6大片的量。
5. 约20粒鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。鹌鹑蛋的量随意，也可换成两只鸡蛋，不过鸡蛋不如鹌鹑蛋容易入味~
6. 取出八角，桂皮，香叶，干辣椒备用。
1. 将整块肉冷水入锅，加入两勺料酒，几段大葱，大火烧开。
2. 水开后转中火，撇去浮沫，煮约五分钟。
1. 将煮好的肉捞出，直接放入一盆冰水中，放至室温。
*注意要肉皮朝下，这样做出来的肉口感会更加的Q弹~
1. 将冰好的肉用厨房用纸吸干水分，切成块备用。
*因为肉肉刚刚已经被煮过了，所以比全生的时候要好切很多~
*切块的大小看个人喜好，我是切成了约2cm x 2cm的块。
1. 将切好的五花肉直接放入铸铁锅中，开中小火慢煎，煎至肉肉的每一面都上色。
*煎肉的过程你会发现锅里多出了一些油，这些就是我们刚刚炼出来的猪油了~
*煎肉的时候火不可以太大，不然可能会糊。
*如果煎出的猪油太多，可以倒掉一部分。
1. 加入葱姜蒜八角桂皮香叶花椒干辣椒以及冰糖进行翻炒，大约翻炒两分钟，至香味出来。
2. 加入老抽和鲜味酱油翻炒均匀。
*这时候肉肉已经上色了，闻上去也已经很馋人了⁽(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)⁽
1. 当当当当~这一步就要拿出我的秘密武器了——雪花啤酒🍺~
2. 将啤酒倒入铸铁锅中，直至没过五花肉~
3. 加入准备好的鹌鹑蛋，大火烧开。
*哈哈，其它品牌的啤酒当然也没问题，只要不是黑啤或者口味偏苦的啤酒就行。
*因为需要将啤酒没过肉，建议炖肉的时候不要选太大的锅，不然一听啤酒可能不够。
1. 小火炖四十分钟后加入切好的竹笋，继续小火炖一个小时。
*我这边没有卖新鲜的竹笋，买来的笋就是熟的。大家如果用新鲜的竹笋，炖肉之前需要先将笋煮熟。
1. 小火大概炖够一小时，大火收汁，完成~
2. 出锅前尝尝咸淡，如果觉得淡了可以加适量盐。

这样做的红烧肉鲜香入味，肉皮Q弹，竹笋爽脆解腻，鹌鹑蛋香香糯糯，吃起来真的幸福感爆棚，大家感兴趣的话快来试试吧!(｡>∀<｡)
芒果酸奶面包
每次喝酸奶都爱放一些芒果进去，喜欢酸奶＋芒果的味道…于是想，用酸奶和芒果来做小面包，肯定也很好吃。
果然，它是我喜欢的！
用料：
250克高筋面粉
35克糖
3克耐高糖酵母粉
50克全蛋液
130克自制无糖浓稠酸奶
15克奶粉
30克黄油
3克盐
100克芒果干
做法：
所有食材除盐、黄油和芒果干外，放在一起，加入厨师机，开始揉面。把芒果干切成小粒状。
面团揉到扩展阶段后，加入盐和黄油继续揉面，揉到接近完全阶段即可，放入切好的芒果干小粒。
继续揉面，揉至芒果干分布均匀的状态，滚圆，封好保鲜膜，盖湿布，放在温暖湿润处进行发酵。
待面团发酵好，手指戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷的状态。
取出面团，分成6等份，并且分别滚圆。
拿一个面团，用擀面杖擀圆排气。
把擀圆的面团翻面，像包糖三角一样，折成三角形的形状，收口捏紧，中间不要有空隙。
收口捏紧后，翻过来放置。
6个面团依次这样做好后，摆在烤盘里，盖湿布进行第二次发酵。
待面团发酵到2倍大，表面喷一点水…
在表面筛一点面粉上去
用割刀割出自己喜欢的花纹，放入预热好的烤箱，180度，中层，烤20分钟。
将烤好的面包取出，在晾网上晾凉就可以啦，松软又满满的芒果香…
豉椒抄牛肉
用料：
克牛肉200
勺淀粉2
片姜5
个洋葱1
克胡椒粉2
勺蚝油2
勺酱油2
勺生抽2
勺料酒2
克盐3
勺香油1
做法：
切牛肉
腌牛肉开始、盐胡椒粉、料酒生粉食粉开浆、、
过油
配料过油捞起来
爆香葱姜蒜。和豆豉、再把洋葱配料放进来翻炒。再加入牛肉。翻炒一下。。加进料酒一点酱油。一点盐。淋上麻油出锅。记得不能炒太久，否则牛肉就会老了。
出锅装盘
再重温一下。
油泼面（biangbiang面）
辣椒面和白芝麻的相遇，葱香和蒜香的邂逅，再加入阵阵香醋味，美味在此刻汇集。陕西美味，你值得拥有！😎😎
用料：
3根葱花
6瓣大蒜
5片生姜
10颗青菜
2勺辣椒面
1勺白芝麻
做法：
葱切花，姜蒜切末。
小青菜洗净，备用。
将买的面取出一根，擀宽一点，然后向左右两边扯，可以借助桌子的力量，在桌子上摔一摔。
扯好的面如上图所示。
烧开水，放入面，待煮开后加入凉水一次。再将小青菜放进去，煮熟。
将面和配菜乘出，放入葱、姜、蒜、辣椒面和白芝麻，烧油，分次缓缓倒入。
加入盐、味精、鸡精、酱油、醋，拌面，开吃！🤗🤗
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来
啤酒鸭做法多种，但只对这种情有独钟！
鸭肉与啤酒一同炖煮成菜
鸭肉融合啤酒的麦芽香
味道更醇厚
入味鲜香，回味微甜
色泽红亮诱人
是一道非常美味的简单家常菜
用料：
半只新鲜鸭子
1斤魔芋
2罐啤酒
5-6条泡红椒
一小块泡仔姜
2-3勺郫县豆瓣
适量料酒
做法：
食材:半只鸭子，魔芋，啤酒，青椒，泡红椒，泡仔姜，大葱
调料:老姜，花椒粒，郫县豆瓣，胡椒粉，料酒，生抽，八角，桂皮，盐
鸭肉砍成块，倒入料酒腌制祛腥味
魔芋切成长条
锅内烧开水，将魔芋入锅煮开，捞起备用
.锅内少许油烧热，将鸭肉下锅炒干水汽，表皮发黄后，加入泡仔姜炒香
下入花椒粒
泡红椒段
郫县豆瓣，胡椒粉，八角，桂皮，下锅炒香
倒入啤酒，淹过鸭肉即可
调入适量盐，生抽，转中小火烧15-20分钟
下入魔芋条，烧20分钟入味
大火收汁时再倒入青椒段，大葱翻炒均匀，装盘即可。
百香果蜂蜜绿茶🍵
疫情期间
用料：
800克水
4个百香果
2勺蜂蜜
适量绿茶叶
6个小青柠
4块冰糖
做法：
准备好茶叶倒水泡半分钟左右800克水约三壶
准备大量杯 倒入绿茶🍵
放入冰糖
待冰糖化开 
把小青柠切一半 挤一下放入量杯
准备好百香果
切开个小盖挖籽入绿茶
待凉后放入蜂蜜 搅匀 可以喝啦
芋泥红薯酸奶（简易版）
每当冬天到来走在马路上最迷人的莫过于烤红薯的香味儿，自己想吃的时候就简单的做个快手早餐，通便排毒抗衰老什么的都是最基本的作用，主要是为了吃的开心！！！
用料：
1个红薯
4个芋头
1盒酸奶
适量干果
做法：
红薯和芋头清洗干净，
去皮切成薄片方便蒸熟备用
蒸锅下面防水，讲红薯和芋头片放入盘中上锅蒸熟，期间用筷子插入红薯或芋头中间能够穿透即可，芋头蒸的时间要久一点
蒸熟之后拿出放入碗中凉凉，分别将红薯和芋头捣成泥状，
期间可适当放入牛奶
装米饭的碗中放入保鲜膜，依次放入红薯泥和芋头泥，
按压将表面抹平，倒入盘中，轻轻一拉保鲜膜就可以啦
最后将酸奶从中间位置缓缓倒下来，再撒上红枣芝麻核桃碎即可
芝士焗帝王蟹
家长生日，正赶上麦德龙促销，两公斤以上的鲜活帝王蟹卖599一个，好吧，气氛搞起来！
用料：
125克蟹肉
10克黄油
10克低筋粉
1克海盐
少许黑胡椒碎
150克牛奶
适量（丰俭由己）马苏里拉芝士碎
做法：
剥出蟹肉约125克
不粘锅内小火融化10克黄油
加入10克低筋粉搅拌至无颗粒
分三次加牛奶，其中第三次的牛奶量大约占总量的一半，每次都中小火搅拌至顺滑无颗粒
第三次加牛奶时加入蟹肉，少许海盐，现磨黑胡椒碎，中火炒拌至均匀的浆糊状（其中蟹肉还是块状，忘记拍照片了）
蟹壳外包上一层铝箔，将炒好的蟹肉白酱装入蟹壳，上面铺满芝士碎
烤箱上下火220度烤至芝士融化，表面金黄并有少许焦黄。
颜值高，味道嗲！
砂锅豆腐海米
用料：
30克油菜心
南500克豆腐
25克虾米
25克莴笋
鲜蘑25克蘑菇
25克色拉油
2克味精
3克盐
做法：
海米用温水泡洗干净；2。 笋切薄片；3。 蘑菇切片；4。 菜心洗净，一剖两开；5。 豆腐切方块放入沙锅内，加入海米、笋片、蘑菇片、精盐、味精、高汤，炖至豆腐内起孔；6。 再放入菜心、色拉油烧开，即可上桌食用
看图做菜之：腌笃鲜
周末在家做腌笃鲜，听起来很高大上的腌笃鲜，最直白的解释，腌就是咸肉，鲜就是鲜排骨鲜五花，笃就是小火慢炖。
一小块腊肉，三颗笋，几块排骨几片五花肉，就是全部的原料。加料酒，姜片，焯水后备用，然后放入葱结，煮沸之后倒入紫砂锅，小火慢炖。对，就是这么简单，厨艺小白也能够操作。
配上清凉祛暑的丝瓜炒蛋，清炒竹叶菜梗，再端出鲜美的腌笃鲜，这就是吃货家的周末日常。
用料：
一小块咸肉
3颗冬笋
适量排骨五花肉
做法：
腌笃鲜原材料。
冬笋绰水备用。
排骨五花肉绰水备用。
绰水后的原材料。
大火煮沸后，转小火，加入葱结，慢炖。
腌笃鲜撒点葱花，出锅了！
开吃吧。
🎃南瓜馅的吐司🍞
我所做过的吐司中，这个是很受欢迎的，非常松软好吃，南瓜馅很甜。
用料是两个大吐司的量，只做一个吐司的话所有用料减半。
用料：
500克高筋面粉
90克细砂糖
8克酵母
16克奶粉
1个鸡蛋
200克浓稠酸奶
100克纯牛奶+淡奶油
10克蜂蜜
50克黄油
4克盐
一大块南瓜
做法：
1. 除黄油和盐除外，其它全部材料放进厨师机，先放液体，再放面粉，最后放酵母，静置2分钟让面粉充分吸收水份，开动厨师机1档10分钟搅拌成团。
2. 后油法加入室温软化后的黄油和盐，开3档揉面15-20分钟，关机检查是否成膜。
3. 面团整圆，放于盆中，盖上保鲜膜，放在暖气片旁边发酵1小时至2-2.5倍大。
4. 发酵后手指入面团提起洞不回缩为发酵好，称重均分6份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
5. 取面团擀成长舌状，加上南瓜馅，卷2.5圈，收口朝下放入吐司模具内。
6. 盖上保鲜膜或者盖子，把吐司模具放在暖气片上发酵1小时至7-8分满模。

7. 烤箱180度预热10分钟，中下层，盖上盖子，40分钟。
8.烤好脱膜，撕开看组织和南瓜馅。
剩米饭版焦糖芝士吐司
今天家里又剩米饭了吗？简单处理一下，明早变快手美食！
用料：
2勺米饭
5勺牛奶
随意细砂糖
适量芝士
1个蛋黄
做法：
1、头天晚上先将牛奶倒入米饭中，微波炉加热至牛奶沸腾，晾凉后密封放入冰箱
2、第二天早上取出牛奶泡的米饭，取吐司一片，中间压扁，放入牛奶泡的米饭，如有多余的牛奶倒掉，上面铺一层芝士，入烤箱200摄氏度，下火烤5分钟
3、5分钟后取出吐司，上面刷一层蛋黄液，撒一些细砂糖，再次放入烤箱，200度上火烤5-8分钟，表面微微上色就可以出炉了
排骨香菇小油菜
婆婆要求这么吃，很无奈，做吧
结果发现很好吃呀，吃完就来奶了，哈哈
下奶
用料：
4棵油菜
3只鲜蘑
3块排骨
1勺生抽
1勺蚝油
少量胡椒粉
少量食盐
做法：
排骨用水煮熟，煮时可以放花椒生姜盐少许，免得排骨入味差
鲜菇，油菜用水煮熟
锅内热油，放入辣椒和葱炒香。
放入排骨炒一会
放入蔬菜炒一会，加生抽，耗油
放入一小碗水烧一会
快出锅的时候加盐
一碗香喷喷的热菜做好啦
大份西班牙海鲜饭【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

餐厅里售价不菲的海鲜饭，用三刻食材包在家做，超实在！白葡萄酒炖煮米粒，名贵的藏红花调出金黄色泽，加入种类丰富的海鲜，芳香四溢。我们配送进口意大利米、量多良心的海鲜包，还有鸡腿肉、蔬菜、葡萄酒虾汁高汤包，诚意满满。

食材包内含12件：
主料：进口意大利米、葡萄酒虾汁高汤包、海鲜包（大虾、青口贝、蛤蜊、墨鱼仔、海兔、鱿鱼） 、鸡腿肉 
辅料：番茄、甜椒、蒜瓣、豌豆、洋葱
调料：藏红花、柠檬、欧芹碎
需自备：油

保存期限：0-4℃ 3天
烹饪时间：25分钟
口味：咸鲜
辣度：不辣
厨具：平底锅
食材包净重：1680g
用料：
进口意大利米
葡萄酒虾汁高汤包
海鲜包（大虾、青口贝、蛤蜊、墨鱼仔、海兔、鱿鱼）
鸡腿肉
番茄
甜椒
蒜瓣
豌豆
洋葱
藏红花
柠檬
欧芹碎
做法：
海鲜饭的食材种类很丰富，建议先根据小标签上的顺序将食材整理好。然后将番茄切丁、甜椒切丁、洋葱切丁、蒜瓣用刀拍碎备用。
将锅烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油（需自备），以中小火煸炒蒜瓣和洋葱碎1分钟左右。接着放入鸡腿肉，继续翻炒1分钟。
倒入干的意大利米，翻炒2-3分钟，至米粒表面微微透明。加入切好的番茄丁、甜椒丁、豌豆，翻炒均匀。
倒入葡萄酒虾汁高汤包，撒入藏红花，盖上盖子，以中小火煮10分钟。由于各家锅具尺寸、火力大小不同，期间需要开盖翻动几下，避免糊锅。
打开盖子尝一下米粒软硬度自己能否接受，咸淡是否合适。然后将海鲜包里的海鲜依次摆在米饭表面，盖上盖子再焖3-5分钟，令海鲜均匀受热。
打开盖子，调大火力，将水分全部收干。摆上柠檬，撒上欧芹碎，即可整锅端上桌。吃之前将柠檬挤汁淋上。
咖喱土豆牛腩煲
疫情宅家家，无聊做饭饭。
用料：
300克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
2片姜
半个洋葱
2勺椰汁（没有椰浆）
2勺白葡萄酒
2克盐
2块咖喱块
做法：
牛腩洗干净，用冷水煮开，把浮沫撇去。牛腩捞出，肉汤不要倒掉。
倒油，把姜片爆香。按照洋葱，土豆，胡萝卜的顺序在锅里炒一下。
这个步骤和上面倒一下。把土豆，胡萝卜切大一点的块，洋葱随便切一下。
蔬菜水炒干以后倒一点肉汤进去，把牛肉放进去一起炒一下。然后把剩下的肉汤都倒进锅里。烧开后找个炖锅转移一下。
放了两块咖喱块，融化后搅拌一下。
再加椰汁（因为没有椰浆）2大勺吧，白葡萄酒（甜度比料酒好）2大勺。加一点点盐。水没过食材，炖上2小时。炖好后颜色会暗一点，可以放一点点咖喱粉颜色会黄亮一点。
水分收干以后就直接是这样稠的，汁水很浓。洋葱会融化提香。肉和土豆和胡萝卜都很酥烂。胡萝卜甜味也会自然炖出来。
海南炒咸肉
海南当地朋友的老妈独家特制。超级下饭，百吃不厌！
用料：
2000克黑猪二层肉
10克香料
50克沙姜
25克蒜末
10克白糖
50克白酒
25克生抽
10克盐
做法：
猪肉切块
5*1*2cm
加入姜丝，蒜末，生抽，白酒，白糖，香料（五香粉代替）盐。用量见上方
腌制一小时
搅拌均匀
热锅下油100克
油热倒入腌肉
中火炒三分钟
加入50克水
中小火熬煮20分钟

大功告成
家常酸菜鱼
下雨天，就想和队友小酌一杯！
搭配酸度高低单宁低酒精度又果香好的干白葡萄酒🥂
用料：
1条皖鱼
2个鸡蛋清
一把酸菜
1碟配菜
8个泡椒
做法：
锅超热不放油，下酸菜段炒干炒香，放点盐。
三斤重皖鱼剁去头尾，从鱼尾处片下两面的净鱼肉，片刀切片加两个鸡蛋清、胡椒粉、盐拌匀，少量多次加淀粉水顺时针方向搅上劲，再淋点油锁水腌制20分钟。
热锅凉油煎鱼头鱼骨至两面金黄
煎好的鱼骨推至一边，先爆香葱姜蒜，再下泡椒泡萝卜，再下酸菜炒变色，加料酒炒出酒香再加点盐一点白糖淋一小勺米醋，加开水没过所有的食材（水量的多少根据你的配菜定。）煮10分钟，尝味道，缺啥补啥，盐味稍微重一点方便后面烫蔬菜，再小火捞出所有汤渣放盆底。
大火烫熟所有配菜，我放的豆芽，干豆皮，青瓜捞出盖在汤渣上面，再尝一下汤的味道，合适，小火散着下鱼片防止粘粘，大火煮鱼片变色卷曲马上捞出。鱼片易熟，煮过就老了，动作要快。（也可以用一个笠装着鱼片在热汤里滚个八成熟盛出，然后热汤从鱼片淋入盆里九成熟，后面再泼油就全熟了。）
锅烧热油稍微多点烧至大冒烟，关火下花椒辣椒段大蒜粒葱绿，滋啦淋在鱼肉上。
放点香菜，开吃！乾杯 ！
炎炎夏日，饮一杯冰红茶吧
用料：
1把红茶
适量冰糖
1个柠檬
做法：
红茶，冰糖，放入锅内
烧一壶开水，冲入，盖盖子，焖十五分钟
茶水放凉后，挤入一个柠檬汁。
冰镇或放入冰块后饮用，口味更佳。
菜脯粒南姜香菇紫菜酥
非常适合早餐搭配白粥，也适合搭配深夜的方便面，口感瞬间高级，就像无数个小精灵在你舌尖跳动哦🤩

微信：xianxian_zb
用料：
2张（土豪随意加）紫菜
1只菜脯
1块南姜
10朵香菇
1小把金不换
1小勺酱油
做法：
将菜脯、南姜、金不换切丁或切碎，尽可能剁碎些。
香菇用温水泡软后切丁，尽可能剁碎些。
锅里倒油，油量足以覆盖整张紫菜，小火加热后放入紫菜快速炸一下，约30秒捞出。
这是炸完闪亮亮的紫菜，戴上一次性手套将紫菜捏碎。
往锅里倒入香菇粒，来回翻搅。
待香菇粒炒至金黄后捞出备用。
因为油有点多，所以倒出了一些。随后将菜脯粒倒入锅内翻炒。
待菜脯粒翻炒5-6分钟后，倒入南姜继续翻炒。
待南姜翻炒3-4分钟后，倒入金不换继续翻炒，随后将香菇粒、紫菜碎倒入一起炒，并加入少许酱油。
这个时候就需要考验耐性了，基本上炒至如上图即可，当时也忘记看时间了。
炒完盛出，可以试吃，但请控制下手，因为很容易就吃没了。
晾凉后可以放入玻璃罐中，想吃就拿出来吃。