xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
枣糕（枣泥蛋糕.低油）
下厨房这个小垃圾后台切回来居然全没了……重发一次
本方不是超级甜的，没有到市售那种甜度，喜欢甜的自行斟酌
但是我觉得也挺甜了……
静置后很好吃
用料：
180克枣泥
6个（50-55）鸡蛋
65克红糖b
10克红糖a
70克牛奶
30克君度酒
50克黄油
100克核桃仁
25克水饴
220克低粉
4.5克小苏打
3.5克泡打粉
一小撮，不超过2克盐
做法：
先说枣泥。配方里的枣泥是指，干大枣泡水3小时后上锅蒸熟手工去皮去核后菜刀剁碎。
为什么不用普通的去核后加水破壁机打碎再翻炒的方法呢？
😃
因为我妈憋的闲得无聊自发性搞的……在我不知道的时候……然后要吃枣泥糕……
这个枣泥没有流动性，捏起来挺软，但是直接做馅儿是粘手的！
处理核桃仁。直接放进烤盘，塞进烤箱170度不用预热10分钟。请观察好，跟果仁大小以及你烤箱温度都有关系，不要过头。平底锅爆炒也可以，只要你确定不会糊

红糖我用的是椰子花糖，本身不太结块，如果你的红糖结块务必先粉碎好！！粉碎成粉末！
蛋清蛋黄分开，蛋清务必找个大点的盆！6个蛋清加红糖b65克，加一点点盐（1g内，手捻一小撮）打发，中到干性发泡。然后整盆放入冰箱冷藏。
蛋黄加红糖a10克，略加一点点盐（1g内，很小一撮）架在温水盆或者锅上打发到放一根牙签进去不会倒。
装有50g黄油的碗架在温水上隔水融化成液态，此后一直架在温水上保温，不要凝固
烤箱170度预热15分钟。打发的蛋黄加入25g水饴搅拌均匀。
加入180g枣泥用电动打蛋器搅打均匀。再加入30g君度酒。用刮刀翻拌均匀。
⭐这一步我非常后悔，这种枣泥太干了，直接翻拌肯定不匀，但是用电动打蛋器分分钟就绕到搅拌棒上了
⭐所以！请务必！把180g枣泥和30g君度酒以及70g牛奶搅拌均匀呈现流动状后，加入蛋黄糊用刮刀翻拌均匀！
加入70g牛奶翻拌均匀
220g低粉，3.5泡打粉，4.5g小苏打混合均匀
冰箱取出蛋白糊，舀大约1/3加入蛋黄糊翻拌均匀后，把全部蛋黄糊倒入蛋白糊的盆里翻拌均匀。一次性过筛加入所有粉类
翻拌均匀，注意不要过度
倒入黄油翻拌均匀，然后倒入核桃仁翻拌均匀。
倒入模具，轻震出气泡，撒上芝麻进烤箱。170度35-40分钟，牙签扎没有湿的即可。喜欢绵密湿软一些的少烤一会，三能的水果条模具30分钟足够了。
出炉后趁热用油纸包好，外面用保鲜膜包上，再裹一层锡纸，室温静置一夜，最好24小时后，第二天吃
包得严实点，不用油纸保鲜膜直接锡纸包也可以，不要漏。室温。
配方可以烤18*18*5活底模具一个+三能水果条sn2132模具一个
奶油蘑菇蔬菜汤
蘑菇汤里，加了好多蔬菜
搭配意大利面/披萨是最佳组合
家有小美，没有挑食的孩子👶🏻

蔬菜里用了白蘑菇、胡萝卜、洋葱、西芹
也可以换成芦笋、西葫芦、其他菌菇……
放了胡萝卜偏黄色，放了芦笋偏绿色
如果加了土豆这种淀粉含量高的
就不要加面粉，适当自己调整哦👩🏻‍🍳
用料：
400克白蘑菇
50g胡萝卜
2根芹菜
1/4个洋葱
50克中式面粉
200克牛奶
600克水
5克盐
适量胡椒粉
50克淡奶油
做法：
蘑菇汤的主料是白蘑菇，其他蔬菜大约50g，芹菜为了提香，适量就可以，可以加别的蔬菜，芦笋、西葫芦或者其他菌菇
把蔬菜洗干净切大块
蘑菇一切二，胡萝卜切段
放入主锅，10秒/速度5
打好是这样的大颗粒
把锅壁上的刮下来，再打一个10秒/速度5，加入中筋面粉，牛奶，水，盐
15分钟/100度/速度2
加入30g淡奶油混合，30秒/速度3

留一点淡奶油，在碗里装饰一下，撒一点胡椒粉或七味粉，趁热享用吧
脏脏草莓
美食创作灵感
用料：
若干草莓酱
250ml牛奶
做法：
准备材料
草莓酱布满杯边
倒入牛奶
完成，非常简单好喝
【罐子蛋糕】三色巧克力慕斯
①蛋糕片：是超简单的小四卷，后蛋法。小四卷的厚度适中，可以加2片。
②巧克力慕斯：是泳歌的黑白巧慕斯方子减了2g朗姆酒。
③8.5*8.5罐子：4罐量。
用料：
小四卷/戚风/海绵①蛋糕片
适量②椰蓉脆糖饼干碎
30椰蓉
30黄油
30细砂糖
10低粉
1海盐
15ml朗姆酒
③白巧/奶巧/黑巧慕斯
30×3牛奶
60x3淡奶油
1个（12g左右）x3蛋黄
各50白巧/奶巧/黑巧
2片（5g）x3吉利丁片
5x3朗姆酒
100x3淡奶油
20x3细砂糖
做法：
①蛋糕片：玉米油40+牛奶40+糖10乳化，+蛋黄4，烤箱预热175:155,蛋白40+柠檬汁数滴+糖（10+10+10）8分，分次混合入盘，上170,下150,18分钟。出炉放凉，切模。
②椰蓉脆糖饼干碎：细砂糖30+黄油30，隔水融化。朗姆酒15ml混合，筛入低粉10拌匀，倒入椰蓉拌匀。摊薄大间隔。上160,下140,8分钟。焖1-2分钟变色取出放凉，捣碎备用（可留几片完整的做装饰）。用不掉的常温密封储藏，尽快食用。
③三色巧克力慕斯：冷水泡吉利丁片。牛奶30+淡奶油60+蛋黄1个，（隔水/煮）加热至80度，不停搅拌略浓稠，离火加入巧克力，搅拌至巧克力融化，温度降至50度加入吉利丁片（泡好沥水大概27g）和朗姆酒5，搅拌彻底融化吉利丁片后，待用。打发淡奶油100+柠檬汁数滴+细砂糖20，流动有纹路，大概5分发，分三次拌入巧克力糊里，装罐冷藏。
三种巧克力分别如上操作。
至此食材制作完毕。
④装罐共7层：由下至上分别先后装入：蛋糕片，黑巧慕斯，椰蓉脆糖饼干碎，奶巧慕斯，蛋糕片，白巧慕斯，椰蓉脆糖饼干碎。慕斯层需冷藏或冷冻至凝固后继续添加下一层，装完封罐，冷藏至少4小时。
⑤椰蓉脆糖饼干碎可替换成：焦糖坚果脆糖碎，格兰诺拉麦片+焦糖酱/巧克力酱，千层酥皮碎，薄脆片，酥粒，果酱等。
⑥用不掉的椰蓉脆糖饼干碎：拌酸奶，拌奶油，装饰慕斯，完整的饼干脆片直接当零食。烤好彻底冷却，轻取才能保持完整，很脆弱娇气。。。
生蚝
很好吃😋😋😋
用料：
适量盐
适量油
适量葱
瓣蒜
一片姜
做法：
只有飞一下水，再用油爆香蒜葱姜一起下就可以了！
鲜榨香蕉汁
没故事
用料：
200克香蕉
250克伊利纯牛奶
200克水
200克冰
25克糖
做法：
香蕉200克➕牛奶250克➕水200克➕冰200克➕糖25克榨成汁即可
独家私房菜之盐焗鸡
盐焗鸡，粤系的代表菜之一，这道菜其实是这么来的，由于客家人以前需要经常迁移，所以他们的祖先便将养大的鸡屠宰洗净，用盐腌制保存后一并带走，这样路上就方便多了。而且在想吃的时候就可以将鸡拿出来直接加热，后来就慢慢演变成了如今的盐焗鸡。

大家也知道，传统盐焗鸡的做法，需要先炒制大量的粗盐才可以，工序比较繁琐。今天给小伙伴们分享一种超级简单的做法，做出的鸡肉金黄诱人，香气扑鼻，每一口都鲜嫩多汁。
用料：
1只鸡
4根葱
10片生姜
2包盐焗鸡粉
10克胡椒粉
适量食用油
1个洋葱
1个土豆
做法：
将买回来的鸡去掉鸡头、鸡爪、内脏，然后用水清洗干净并沥干水分。
把葱姜放进鸡肚子里
接着在鸡表面抹上一层料酒，把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外，抹好后覆上保鲜膜腌制2个小时。
准备一些生姜切成片，香葱切成段放进电饭锅里，锅底均匀涂抹一层食用油。接着将腌好的鸡放入锅中，在鸡肉表面再刷上一层食用油。盖上锅盖并按下煮饭按钮，加热40分钟后再给鸡翻个面，然后再加热15分钟就可以出锅了。
接着将腌好的鸡放入锅中，在鸡肉表面再刷上一层食用油。盖上锅盖并按下煮饭按钮，加热40分钟后再给鸡翻个面，然后再加热15分钟就可以出锅了。满屋子都是鸡🐔的香味
出锅啦
准备开动
家庭版新疆馕饼
喜欢馕饼新鲜时候脆脆的、面粉发酵的香味，在外面要不去新疆餐厅要不找地方买，没有那么方便，而且有时候不是热烤出炉，翻烤就不好吃，自己做简单好吃。
用料：
300克高筋面粉
1勺5-10克糖
1勺大概5克盐
一大勺植物油
1个鸡蛋
120克水
4克酵母
适量抹面用鸡蛋黄加牛奶
适量抹面用芝麻
做法：
面粉、糖、盐、鸡蛋、水、酵母、植物油混合，揉成光滑的面团，大概揉5-10分钟。
面团表面抹油，包上保鲜膜深圳的冬天太阳底下晒一个小时，发酵至两倍大。也可以放一碗热水在微波炉或烤箱里发酵。
发酵好的面团按压排气，分成四个小面团揉圆，每个面团按压开中间扁四周留边。烤盘记得铺上油纸抹点油。
中间用叉子戳洞，然后用蛋黄加牛奶混合的液体抹在面上，最后撒上芝麻。
烤箱185都预热，面团静止发酵10分钟，上下火185度、烤箱中层，烤大概20分钟，出炉，晾凉带点温的时候最好吃，脆脆的。
青椒炒千张
新年连着吃了几天大鱼大肉，
需要清淡一点的食物来缓解油腻，
超市里的千张看着新鲜，
再买几只青椒，
炒一盘简单的青椒千张，
快手又美味！
用料：
2只青椒
2张千张
1段大葱
2瓣大蒜
3个干辣椒
3克盐
2克糖
1/2勺生抽
做法：
千张改刀切成三角形薄片，青椒切成同样大小
热油爆香干辣椒、葱碎、大蒜
倒入千张翻炒，尽量炒的干一点，微微发黄
倒入青椒，依次加入生抽、盐、糖，青椒断生就可以出锅了
炒好的青椒千张，味道微呛，豆皮干香，越嚼越有滋味，开吃！
开心小猪
用料：
脐橙或橘子
小刀
黑豆
做法：
在脐橙位于脐眼上面两侧分别用小刀划出耳朵，注意不要完全划断，把划好的耳朵轻轻掀起使耳朵竖立起来。
再用黑豆做眼睛，在脐眼上侧耳朵下方挖两小洞塞入黑豆。
完成
糯米排骨
糯米排骨是比较家常简单的一道菜。 糯米排骨是蒸制而成，省去了煎炒烹炸的繁琐，做法更加健康！ 刚出锅的糯米，晶莹剔透，排骨香酥软糯，好吃异常哦！
用料：
400克排骨
150克糯米
5克盐
3克鸡精
2克白糖
5克料酒
10克蚝油
3克老抽
2克胡椒粉
做法：
把精排剁成小块，之后用水清洗
沥干水分后，加盐5克，胡椒粉2克，白糖2克，鸡精3克，老抽3克，蚝油10克，料酒5克，葱姜蒜末，抓拌均匀腌制20分钟
准备糯米提前用凉水浸泡2小时
排骨腌20分钟以后，粘上糯米
锅烧开上笼，大火蒸大概20分钟
20分钟到，关火，出锅装盘，最后撒上葱花点缀
成品图
Chocolate Chip Cookie in a Cup 微波炉巧克力豆软曲奇
Copy and paste from the following website.
http://www.number-2-pencil.com/2012/03/06/chocolate-chip-cookie-in-cup/
用料：
1 tbspButter 黄油
1 tbspGranulated White Sugar 白砂糖
1 firmly packed tbsp （压实的）Dark Brown Sugar 红糖
3 dropsVanilla Extract 香草精
someKosher Salt 盐
1Egg yolk 蛋黄
Scant 1/4 cup 稍少于1/4 cupFlour 面粉
2 heaping tbsp 两冒尖的tbspSemi sweet chocolate chips
做法：
Start by melting your butter in the microwave. Butter should just be melted, not boiling.
微波炉融化黄油，不要过热到沸腾
Add sugars, vanilla and salt. Stir to combine.
加糖，香草精，盐，搅匀
Separate your egg and add the yolk only to your cup. Stir to combine.
加蛋黄，搅匀
Add flour, then stir again. Measure a scant, slightly less than full, ¼ cup of all-purpose flour.
加面粉搅匀
Add the chocolate chips, and give a final stir. Now your mixture will look like cookie dough.
加巧克力豆，稍微搅一下
Cook in microwave 40-60 seconds, start checking for doneness at 40 seconds. Mine takes 50 seconds. Do not cook past one minute, just like a regular cookie, this will continue cooking as it cools. If the cookie is dry or cake like, try less time.
微波炉加热40秒后注意成熟度，最好不超过一分钟。因为之后放置冷却还需要时间，这个过程也在加热饼干。如果最终饼干太干就需要减少微波的时间了
芒果酸奶
用料：
芒果
酸奶
做法：
把芒果切成块状
倒入酸奶（超市可买）
冷冻5-10分钟即可
自制健康椰子汁
来自热带的椰子，为你带来难以抵挡的舌尖诱惑，喝下这杯椰子汁，收获不一样的夏日风情！
用料：
130克椰肉：
250毫升鲜椰汁：
做法：
椰肉切小块。
取一碗清水，倒入椰肉块，清洗干净。
捞出椰肉，沥干水分，放入盘中，待用。
取榨汁机，选择搅拌刀座组合，倒入洗好的椰肉块。
注入适量的鲜椰汁，盖好盖子。
选择“榨汁”功能，榨取鲜果汁。
断电后倒出果汁，装入杯中即可。
原汁原味简易烤羊腿(熟烤)
在经历了无数次生烤失败之后，熟烤成了我羊肉的必备做法。这种方法烤出来外皮酥脆内层肉质熟烂，筋胶质感很足，肥肉也差不多融化掉了，还是很适合个人口味的。
用料：
半只羊腿
3片姜片
10几粒花椒
适量海盐
适量孜然
适量蒜
一点点食用油
做法：
羊腿洗净，图上是肉多的半只腿，可适当划几刀方便渗出血水，冷水入锅，加入姜片，花椒焯水。开锅出现浮末，几乎不渗血水就捞出备用。
高压锅倒入新烧的开水，放入羊腿，加入一片姜，几颗蒜。压25分钟左右直到羊肉熟烂。根据自己高压锅以及羊肉大小调节时间和水量。
烤盘铺锡纸，加入一点点油防止粘锡纸，放入自己喜欢的蔬菜，放上羊腿，肥肉多的一面向上，撒上适量海盐，孜然。烤箱中层210度15分钟左右(根据烤箱调整)把表面烤脆，肥肉烤化即可。(要记得难熟的蔬菜，例如包菜要经过预先处理再放进去)
玫瑰果蜜渍柠檬
优优既喜欢柠檬，又爱蜂蜜。。。
于是就决定要做个蜜渍柠檬。。。
再加入对皮肤有美白作用的玫瑰果。。。
功效绝对UP。。。
方子也分享给大家。。。
愿你们好心情。。。
用料：
2~3个柠檬
1罐（约500g）蜂蜜
适量玫瑰果干果
做法：
柠檬用盐搓洗干净。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片。
准备一个消过毒的，无水无油的玻璃密封罐
放一片柠檬，加一勺蜜，洒一些玫瑰果干果，如此重复。直到把所有柠檬都腌进去。蜜一定要腌过柠檬片。
盖好盖子，放入冰箱保存。一般泡一晚上就可以开喝了，每次喝时用干净的勺子或者筷子夹几片柠檬，再舀1~2勺蜜。最好3个月以内吃完。
葱香美白菇煎饼
用Q弹的美白菇当作煎饼的主食材,再用小磨坊葱风味油提味,热腾腾的煎饼香气十足又有口感,超适合当下午茶点心😋
用料：
1包美白菇
1小段红萝卜
2根葱
100克中筋面粉
1颗蛋
70ml水
适量盐
适量小磨坊葱风味油
#沾酱
1大匙酱油
1小匙小磨坊葱风味油
少许熟白芝麻
做法：
美白菇洗净剥开、红萝卜刨丝、葱切成葱花备用
•	取一小锅,水装7分满,加一匙盐,放入红萝卜丝煮滚,再放入美白菇川烫1分钟后捞起红萝卜丝及美白菇冲冷水冷却。 捞起冷却的红萝卜丝及美白菇稍微用纸巾压干水份备用
鸡蛋打散加水搅拌均匀(鸡蛋+水约120ml),倒入面粉调成面糊,需拌至面粉无颗粒,放入美白菇、胡萝卜丝、葱花、2小匙盐拌匀。
平底锅倒入适量小磨坊葱风味油,开中小火,舀入面糊煎至表面半凝固后翻面,再煎约2分钟至面糊熟透即可。 酱油、小磨坊葱风味油、熟白芝麻调匀成沾酱,与煎饼搭配沾食用。
酸菜炒猪肚
酸菜脆爽，猪肚鲜韧，佐以辣椒，可饭可酒。
肚丝是熟炒，爱吃韧的磨牙可以用市售的猪肚丝直接来炒。爱吃酥软肚丝的，可以再蒸或煮一个小时。
用料：
200克猪肚
200克卷心菜
数片姜
1.5克盐
15克白醋
2克糖
做法：
半颗卷心菜，切粗丝。沸水烫，泡10分钟。
挤干放罐内，放上重物压实，淋上白醋，浸没。腌一周。
热锅热油下姜片，辣椒，炒出香味。
腌的卷心菜沥干水分，倒入
翻炒2分钟
加入熟的猪肚丝，放盐，糖翻炒，加少许水，炒三分钟。
出锅。
古早味蛋糕
用料：
92克低筋面粉
65克牛奶
6个蛋白
6个蛋黄
两滴柠檬汁
50克玉米油
50克细砂糖
1克盐
做法：
材料全部称好，鸡蛋要注意先用小碗一个一个分离好再倒在一起以防蛋清中有蛋黄，这样也不浪费（一定是无油无水的盆）
油小火加热或者微波炉打一分半钟，不要太烫
油倒入碗中筛入低筋面粉，搅匀
搅至顺滑加入牛奶，z字搅拌
混合均匀加入蛋黄，不要过度搅拌
用刮刀拌匀，不要打圈
蛋清中加入柠檬汁和盐，高速打发至出现大气泡加入三分之一糖
继续打发至发白加入三分之一糖
继续打发至细腻加入最后的糖，可以转低速
打发至不流动提起有弯钩即可
取三分之一蛋白加入面糊拌匀
把拌匀的面糊再加入剩下的蛋白中拌匀
倒入铺好油纸的磨具中，震出大气泡。烤盘加冷水，烤箱150度预热。上下火150度烤60分钟左右
烤到一半加盖锡纸让颜色更好看，可不加
烤好可以拿牙签戳一下，不带出面粉即为熟了。
取出放凉，不用倒扣
里面软乎乎的
四川担担面
川菜的以辣为主这是大家都知道的一件事。四川天气很潮，所以需要吃辣来驱寒，逐渐的，辣成为了四川人民不可缺少的一部分。不仅是四川，重庆等南方城市，就算是北方人也有很多喜欢吃辣的。寒冷的冬天来碗热腾腾的担担面，驱走体内的寒气，整个人都是幸福的。
很多人说担担面做的不正宗，其实做担担面有很重要的一个步骤。就是把甜面酱和酱油还有肉馅放到一起炒成肉酱，别看这个简单的肉酱。放上他肉末的香气，甜面酱的酱香，还有酱油厚重的香气让你不知不觉就能连吃两碗。
有个这招再也不怕做出的担担面不好吃啦~
用料：
100g猪肉末
150g面条
50g青菜
10g猪油
10g芽菜
适量辣椒油
适量花椒油
2g料酒
适量甜面酱
5g生抽
5g老抽
5g醋
5g花椒粉
5g砂糖
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
做法：
锅烧热加入食用油，加入猪肉馅翻炒至变色后加入甜面酱
加入生抽，翻炒均匀后盛出备用
碗中加入生抽，醋，花椒粉，砂糖，芽菜，辣椒油，花椒油，猪油，最后加入葱姜蒜末搅拌均匀
锅内水烧开后下入面条，面条煮至八分熟后下去青菜
拌好的碗汁中加入一勺煮面的面汤搅拌均匀，煮好的面条捞出放到碗汁中，码上煮好的青菜和肉酱
糯米肉馅包菜团
用料：
1个包菜
200克五花肉
1个鸡蛋
少许生抽
少许蚝油
100克糯米
少许胡椒粉
少许老抽
做法：
一焯水  二制馅   三蒸  四淋
一焯水
整个包菜洗干净后，横切掉底部的根。

锅烧开水后，加一点盐，把包菜下锅烫。水淹不到的地方，用勺子浇开水。

根部煮4分钟，再把包菜翻过来煮2分钟，盛出备用。

整个过程的目的是把包菜煮软，用来包馅。
二制馅
五花肉切小块，大葱切段，姜块切片，之后把这三样放入绞肉机打成肉泥。

肉泥装盆后，加2/3勺蚝油、半勺食用油、半勺鸡粉汁、半勺老抽、1勺生抽、少许胡椒粉、1克食盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
之后，把提前泡了8到12小时泡好的糯米倒进来，搅拌均匀。
三蒸
把包菜叶一片片大体完整的撕下来，里面如果没有泡软的叶子需要再用开水泡软。

包菜叶叠好后，切掉前面有比较硬的梗的部位。

把包菜摊开，放上糯米肉馅，先左右方向包好，再从下方底部折叠卷起来。
折口朝下放。

蒸锅的水开后，包菜团蒸15分钟。



四淋
热锅加油，油热后蒜末、胡萝卜粒下锅爆香，
把蒸包菜团中间产生的汁水倒进锅里，
加少许蚝油、生抽。
加水淀粉勾芡，煮浓后，淋在包菜团上。
红烧鱼
用料：
条鱼
片姜
根葱
颗蒜
适量干辣椒，红尖椒
调料：油，盐，味精，酱油，生粉，豆瓣酱，蚝油，蒸鱼豉油，香麻油
做法：
将鱼去鳃去鳞，去掉内脏(小心苦胆不要划破，不然很苦滴)，鱼肚子里的黑膜用刮刀刮干净(很腥的)，在鱼身上打上花刀(斜着划，这样可以保持鱼皮的完整)
用盐，料酒腌制(鱼里鱼外都要涂哦)
七成油温过油炸至金黄捞出沥干油。(油温的识别方式：3～4成油温无青烟无响声油面平静，5～6成油温微有清烟，油从四周向中间翻动，7～8成油温有清烟，油面较平静，用手勺搅动时有响声)   如果油温过低，鱼下锅就会往下沉，会粘锅，所以6到7成是最合适的
热锅冷油炒香姜蒜，炒香后放入豆瓣酱，干辣椒炒香(干辣椒由红色变成微黄色就算炒香了)，放入红尖椒，这时候有高汤的放高汤，没有的高汤的放自来水，然后调味(放，酱油，蚝油，蒸鱼豉油，味精)，烧开后把鱼放进去烧入味后捞出鱼放入盘内，锅内留少于汤汁，取适量的生粉，和水将生粉搅拌均匀倒入汤汁里，放少许香麻油，汤汁调好后淋在鱼身上，撒上葱花，这样一条香喷喷的鱼就做好了
酸奶水果沙拉
没步骤，看文字
用料：
一个奇异果
一个火龙果
一个苹果
由你喜欢圣女果
你爱多少多少草莓
牌子都OK，你喜欢也可以不买原味原味酸奶
做法：
火龙果切块，奇异果切块，苹果切块，圣女果草莓对半切。
切好之后倒一瓶250ml的酸奶，你喜欢可以倒更多。搅拌均匀就可以吃了，简单好吃。
凉拌黄瓜木耳
平时很喜欢吃木耳，因为无论凉拌、热炒还是煲汤，都很简单好吃。木耳还是天然的保健食品，有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，补血活血，镇静止痛等功效。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。
用料：
5朵木耳
半根黄瓜
半根胡萝卜
三五粒花椒
半个大料
半根葱
适量蒜茸
少许糖
少许盐
少许鸡精
少许醋
做法：
木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵
黄瓜、胡萝卜切菱形片
锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉
油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉
木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可
蒸枣糕
呵呵😄蒸蒸日上，蒸蒸更健康！


好多童鞋都说自己是小白、残手党😎，无法掌握烤箱版的枣糕，但是又特别想给家人亲手做无添加的纯正枣糕，所以趁今天在家带还在发烧的娃，我又尝试了蒸枣糕，配方稍有改动，成品蛮不错哦😍！

去掉泡打粉，瞬间感觉又健康了一丢丢😝！
用料：
150克红枣
170克左右红糖
5克酵母
280克面粉
8个鸡蛋
150克牛奶
20克猪油
适量(可不加)奶粉
做法：
红枣提前一天洗好(无需控干水分)，放到容器里，今天切起来软软的，水分饱满。
切成碎丁放入锅里，倒入适量的冷水，熬成红枣泥(水分不能太大哦)！
温牛奶加入红糖和酵母，使红糖以及酵母完全融化。
将融化好的牛奶红糖水里加入猪油，融化。
此步骤的图片搭配有些许不完美哈，我图简单，省略好多，哈哈哈。
主要看步骤，图片忽略奥👏👏👏！
整颗鸡蛋打入容器里，打散即可，无需打发。
将过筛的奶粉、面粉倒入，搅拌均匀。

熬好的红枣泥倒入面糊中继续搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵，现在的温度，我用了1小时多点，起发得很好。
发好的面糊状态。
烤盘刷油。
倒入起发好的面糊。
撒上芝麻，盖上保鲜膜，保鲜膜扎三五个小洞洞。
蒸锅提前开火三五分钟，预热，放入面糊后，大火烧开，转中火30-40分钟，关火，焖5分钟起锅即可！
出锅喽😍😍😍！
红枣碎清晰可见😄
清肠刷油汤
用料：
2个番茄
3-4个蘑菇
适量木耳
1张豆皮
适量盐
适量黑胡椒
适量醋
做法：
将所有材料切好，先将番茄炒一下，加开水，然后再把其他材料一起放下去....煮3-4分钟，再放调味料即可...
番茄鱼丸
用料：
1条龙利鱼
2勺番茄酱
2勺黑胡椒粒
1勺白胡椒粉
半勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
1/4个柠檬
做法：
1.龙利鱼用料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，柠檬腌制半个小时。
2.用绞肉机搅碎，挤成丸子煮熟。
出锅后撒上黑胡椒和零脂肪番茄酱即可。
营养的甜品，山药泥
《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药蒸熟成泥，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
用料：
230克铁棍山药
30克牛奶
20克炼乳
一勺草莓果酱
做法：
山药削皮，泡在冷水里
蒸锅上汽蒸25分钟
蒸熟的山药趁热压成泥
用刮刀压匀
用手持搅拌棒转几下，山药泥更细腻
加入炼乳，拌匀
再一点一点加牛奶进去拌匀晾凉
装裱花袋，用大号裱花嘴
挤出你喜欢的形状
草莓果酱加点凉开水稀释一下，浇在上面就可以吃了
鲜肉月饼
鲜肉月饼是江南地区，中秋节传统的美食。以三肥七瘦的肩胛肉为馅料；裹上层层叠叠的酥皮，烤制后酥的一碰就掉渣。形似金华烧饼，相对于口感甜腻的传统月饼，鲜肉月饼更讨人喜欢。没有烤箱，用电磁炉也可以煎出口味上佳的酥皮鲜肉月饼。
用料：
1：馅料
400克夹心肉 
1枚鸡蛋 
15克姜末 
10克葱花 
30毫升蚝油 
20克生抽 
15克芝麻油 
10克糖 
1：水油皮材料
150克高筋粉 
75克温水 
50克猪油 
3克盐 
5克糖 
1：酥油食材
120克低筋粉 
60 克猪油
做法：
先调制馅料；
将所有调料放入大碗中，朝着一个方向搅拌上劲后包上保鲜膜放到冰箱中冷藏；
准备好水油皮材料水油皮材料；
将水油皮的食材全部混合；
揉成面团后继续揉10分钟，直到拉出出现薄膜；
制作酥油的面粉和猪油混合后揉成面团，两种面团都报上保鲜膜，醒发15分钟；
将两团面都平均分成12份；
取一团水油面团，擀成饼；
放一团酥油进去；
用虎口捏住，收紧；
包起来；
擀成牛舌状；
从上往下卷起来；
全部做好后，继续盖上保鲜膜醒发15分钟；
15分钟后取一个面团；
再次擀成牛舌状；
卷起；
从中间折叠；
收口朝下，按扁；
擀成面皮；
放上肉馅；
包起来，收口朝下，中间按一下，煎的时候肉馅中的水蒸气会把凹进去的顶起来；
没有烤箱，用电磁炉一样可以做；取一个平底不粘锅不用放油，把月饼均匀的放在锅上，盖上盖子启动烹饪模式15火力煎10分钟；
然后翻面，继续煎10分钟；
相比于烤箱做的鲜肉月饼，电磁炉版本的更加上色些，但是酥脆感会有些缺失；
开始享用吧。
家里有烤箱的话，180℃烤20分钟，不用翻面。
宁夏炒肉片
暂存
用料：
2勺生抽
2斤羊肉
勺料酒
勺鸡精
克盐
做法：

冷锅热油（色拉油，放入羊肉片＋生姜，水份炒干后，加入辣椒干和葱末，放调料（十三香），加入蒜末，盐，辣椒面，加入生抽，老抽，然后加粉条，辣椒丝等，加水或羊肉汤，最后加味精，出锅！
鸡肉芝士焗饭
生活不仅仅有诗和远方方，还有当下的美食！
用料：
适量（我用的马苏里拉芝士）芝士
小土豆一个土豆
小洋葱半个洋葱
半根胡萝卜
280克左右鸡胸肉
两碗，隔夜米饭哈米饭
一根青椒
一根红椒
一个半西红柿
一勺黑胡椒
适量盐
两勺酱油
适量蕃茄酱
做法：
鸡胸肉切丁后用一勺淀粉，加点料酒，黑胡椒一勺拌匀后腌制15分钟备用
洋葱切丝，青椒红椒切丝，土豆胡萝卜切小块
西红柿切成小块儿
黄油，没黄油的可以用猪油，但我喜欢用黄油，焗饭更香
用马苏里拉芝士奶酪跟容易拉丝


锅中热后放入黄油融化一般的时候加入洋葱炒一分钟后加入腌制好的鸡肉


鸡肉炒至变白后放入胡萝卜土豆炒断生
加入西红柿炒软后加入一小碗水熬煮，然后加入适量的番茄酱，我喜欢用味好美的番茄酱，两勺（喝汤那种勺）酱油，图中那只勺两勺盐，大火收汁后关火
烤碗放入适量的米饭
把熬好的鸡肉汁放入碗中，然后依次放入青椒红椒。
最后放入适量的芝士，烤箱预热200度

200度烤十五分钟
可以享受美味了✌️
武威臊子面（好吃又快手）
用料：
适量面条
2个土豆
250g四季豆（豇豆）
（大的）半只白萝卜
1块豆腐
适量酱油
适量盐
2勺五香粉
2勺生姜粉
2勺花椒粉
少量味精
少量香油
少量姜
3瓣蒜
2根葱
2根香菜
做法：
白萝卜，土豆，豆腐，豇豆，牛肉切小块
烧一锅开水，将豇豆，白萝卜焯水2分钟左右捞出
冷锅热油，烧热后将切小块的葱姜蒜加入爆香，加入切好的牛肉，（多炒一会儿，牛肉的水刚开始会越来越多，没关系，炒干就行），牛肉炒干。加入生抽，老抽，盐，花椒粉，五香粉，生姜粉（生抽，老抽，盐适量多一些，因为之后要加水）
加入热水，适量多一些，因为面需要加很多汤。煮沸后先加入土豆，快熟了（最好的办法就是自己试试，根据自己喜欢的软硬程度判断啦～）同时加入豇豆，白萝卜，豆腐。这时候别忘了试试汤的咸淡哦～
汤煮好了，就加入少量味精，加入香菜。一锅美味的哨子就好啦～
煮臊子的同时，可以把面条也煮熟哦～这个简单，一口锅，水开加面条，煮熟。（煮早了，有点坨，可以加适量香油）
盛面条的碗中，加入哨子，淋上汤汁，加上小葱花。简直美味～
早饭可以这样吃，香浓养胃无渣南瓜米糊
南瓜整片不是太喜爱吃，就换了这种做法，做成糊糊当水喝下去，外面饭店里也会经常有南瓜羹这道菜，疫情期间，咱还是自己在家做了喝喝吧。南瓜更有促进消化、补血养颜、促进睡眠、增强免疫等功效，南瓜中含有丰富的维生素A、E等成分，可以起到给人体增强免疫力的功能作用，补充人体在活动中所消耗的能量，增强体质，但切记也不要多吃。
用料：
300克左右南瓜
一小把大米
0.9L水
4粒冰糖
做法：
准备南瓜、冰糖、大米等食材和用具。
南瓜洗净去皮去籽，切块。
大米泡一泡，淘洗下。
所有切洗好的食材全部倒入免滤豆浆机里。
盖好豆浆机盖子。
开始准备加水，我这款豆浆机是外置水箱，食材和水分离那种，水箱投入水后，一键操作，豆浆机全自动启动，根据你家里多少人口吃多少都可以选择，我加了
9L的水量，够两人喝。
运行中冒热气儿了
从投入食材到搅打加热煮熟整个过程全是豆浆机完成，大概二十分钟左右，南瓜米糊就做好了。
打好的南瓜米糊分装到喜欢的容器里。免滤破壁一点渣子都没有。
一份很美好的早饭就这样做好了，香浓南瓜米糊简单易学，你也试试吧。
哈哈哈，喝的光光哟，真的很好喝！
再拍一张。
超级培根土豆披萨🍕
我家有两只最爱pizza的小墩墩儿，尤其哥哥，念叨念叨念叨，而且最爱吃培根土豆，主要是土豆🥔哈哈哈 这款披萨最大的有点儿香！没有什么奇怪的味道，小朋友们都超级爱，我家哥哥的男女小朋友们来，这道披萨必上桌，我的闺蜜们来也必上桌，被他们夸的哇，嘿嘿嘿，都不好意思瞎炫了😜喜欢的来吧
用料：
2片培根
按个人需要芝士
两勺（电饭煲的勺子）高筋面粉
4克酵母
适量温水
半个土豆
3勺（吃饭的勺子）自制披萨酱（如果没有就直接用番茄酱）
半个番茄
适量食用油（玉米油 or 黄油）要没特殊的味道喔
做法：
温水化开酵母
淋到面粉上，然后继续加水，少量少量的加，一边加一边用筷子搅拌面粉，直到全部变成面粉絮，用手指轻轻按软软的，不硬，就开始用手把面粉絮揉成面团儿
揉面团的时候可以放少量油在手掌，这样不粘手也更容易让面粉成团
放入烤箱，恒温40度，发酵半小时
土豆切片
少许油在锅里，两面煎至熟透即可，筷子一扎能穿透，就是熟啦
能穿透的的土豆片
炸好的土豆片
番茄切片
培根切片
面团发好后，继续揉面团，排出气泡，用手拍成圆饼或者用擀面杖擀成圆饼
披萨盘抹少许油，放入披萨盘
不喜欢有饼边的pizza，所以没有留饼边，用小叉子扎孔
抹匀披萨酱，此酱自制，超简单，稍后上教程
抹匀
铺一层芝士碎
把土豆培根铺好，撒上芝士
放番茄
再铺一层芝士碎，可以不这么铺，直接把番茄和土豆培根铺在一起，然后铺一层芝士
210度 15分钟 中间层
开始考

出炉
方形的
很简单 熟能生巧 多做两次就能越做越美味了
叉烧清汤面
情人节的早餐，简洁的清汤面条，加上堂哥家的叉烧～～😊😊那一个的酸爽甜蜜……
用料：
2个面饼
3两叉烧
数滴蚝油
适量生油和盐
少许葱
做法：
煮开水后滴进数滴蚝油和生油，放面饼煮至软绵，加盐和香葱拌匀，摆上叉烧即可！元气早餐～
奶香酥粒小排包
疫情期间闲在家里没事，儿子喜欢天天早餐鸡蛋牛奶面包，结果很多面包店不开。得，自己做吧～盒马外送叫了一袋XL高筋面粉，做了吐司发现拉丝效果很一般，朋友建议我可以试试增加蛋白质比例，参考了一些方子，最后做了这款面包。还真别说，居然松软好吃～而且很容易成功～
用料：
300克高筋面粉
40克细砂糖
16克奶粉
3克盐
1个鸡蛋蛋白
185克纯牛奶
30克黄油
3克干酵母
适量酥粒
半个蛋黄+15g牛奶刷表面蛋黄+牛奶
做法：
我用的是厨师机，手揉应该也可以，就是比较累～把除黄油以外材料放进厨师机搅拌，我喜欢用麦田初语的方法，所有的粉类一起先搅拌均匀，液体也混一起搅拌均匀，然后先用刮刀搅拌一下成絮状，再进入厨师机。
过程中我会一直观察面筋状态，揉揉揉看着面团离盆变光滑会停下来揪一团这样拉拉看观察，8成以后加入黄油揉至手套膜～
因为牛奶和鸡蛋直接是冰箱里取出来的，气温9-17度，揉完测了下中心面温还好。盖上保鲜膜开始一次发酵。
差不多1个小时吧，取出手指沾面粉戳下去没有塌陷回缩，一发结束。
面团由中心向外按压排气后上秤，600g上下，所以分了12份，每个面团50g。滚圆了放置盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛完以后杆长扁状卷起来，放入烤箱加碗热水二发。
二发结束，用之前鸡蛋剩下的蛋黄加上牛奶刷液，蛋黄取三分之一到半个就可以了，剩下的可以晚上继续做菜用。表面撒上酥粒（5g软化的黄油+5g糖粉+10g低筋面粉，混合搓搓搓搓搓）。进烤箱175度中层25分钟，我的烤箱温度偏高，所以我10分钟就要上面盖上一层锡纸防止表面上色太深。
取出震下热气～放凉后装袋。
感觉组织还是很不错的。
巧克力熔岩蛋糕
6个

#工具
硅胶垫 克称 刮勺 盆2 电磁炉 蛋抽 刮勺 小勺 纸杯 保鲜膜 网架 计时器
用料：
#巧克力甘纳许
35法芙娜55%黑巧
35淡奶油
适量朗姆酒
#巧克力蛋糕体
80法芙娜66%黑巧
60黄油
2个全蛋液
25细砂糖
1浓缩咖啡
适量香草荚
40低筋面粉
0.5盐
做法：
#甘纳许
1、黑巧克力+淡奶油隔热水融化
2、加入朗姆酒搅匀盖保鲜膜冷冻保存
#巧克力蛋糕体
准备
预热烤箱 上下火170 10-12min
1、巧克力隔热水融化加入黄油用余温将两者融化均匀，放至常温。
2、全蛋液+细砂糖+咖啡水 用蛋抽搅匀，倒入step1搅匀。
3、加入低粉+盐，搅匀。

1，在纸杯中加入小半杯的巧克力面糊，中间放上冻好的甘纳许*甘纳许需在中间部位，不靠边。
2、再倒入面糊至8分满
3、放入预热好的烤箱中层
出炉倒扣盘上趁热食用
"麦当劳"炸鸡块
当然这只效仿一下，并非一样，但里面的鸡肉调味了，更有味道，反正自己做的总比外面买的健康。

H先生说要吃KFC的鸡肉爆米花，麦当劳的炸鸡块，我说我做给你吃吧，我也终于兑现了我的承诺，上星期吃鸡肉爆米花，今天吃炸鸡块。

鸡肉爆米花:
#http://www.xiachufang.com/recipe/103471375/#
用料：
500克鸡胸肉
1/4小勺盐
1/2小勺白胡椒粉
1/2小勺蒜粉
1/2小勺洋葱粉
1大勺酱油
1只鸡蛋
2勺生粉
#外层面糊
90克玉米淀粉
90克中筋面粉
188克冰水
1小勺盐
1小勺白胡椒粉
2小勺泡打粉
做法：
将鸡胸肉切小块，然后全部材料调料放搞拌机搞烂均匀。

当然还可以手动把鸡胸肉剁成蓉，也是很快手的。然后就把全部调料放进搞拌均匀即可。
用搞拌机的话，就是用按几秒停一下，那样操作搞拌比较好。
不到一分钟一阵子就完成了。
然后放进一个大概 21cm x 21cm 的模具，先放一层保鲜膜，然后放进鸡肉弄均匀平整。
上面再放一块烘焙纸或保鲜膜。
然后放冷冻2-3小时定型。

也可以放过夜或者什么时间做就拿出来。
然后切成小块。我的切了24块，或者你可以切更小一点。
然后就是调好炸的面糊，搞拌匀。
然后就是油热至185-190度，放进炸8-10分钟左右，中途翻面一下，炸至金黄。
然后就是吃啦!

Enjoy!
紫苏豆腐鱼汤
紫苏季节来了，弄个鱼汤喝喝，图片不太好看，不过汤好喝，哈哈
用料：
3条（一斤二）黄骨鱼
10支紫苏
1块豆腐
1小块姜
适量盐
1根葱
做法：
黄骨鱼刮干净黄色皮衣，洗净。豆腐切小块，姜切片，葱切段，紫苏摘梗
姜片，葱白，少量盐（怕腥的加些料酒），腌制十多分钟。开火前备好四五碗开水
一半紫苏下油锅炒变色
中火，鱼煎一下
下开水，下豆腐，开大火把汤烧白（不过有紫苏，汤不是奶白）
试味，下盐，下剩下的紫苏和葱段
把汤喝光光了，还剩好多鱼
紫菜汤
虽然做法简单，但是却很好喝哦～
用料：
0.5张紫菜
大半勺酱油
250毫升开水
1小把虾皮
1小撮葱花
做法：
1.将紫菜放入一个大碗
2.加入大半勺酱油
3.加入开水，大约250毫升
4.搅拌，直到紫菜软了
加入虾米
再加入葱花
藿香草鱼汤
用料：
1条草鱼
少许盐
6片姜
1根葱
8瓣蒜
10片藿香
1个青椒
2个红椒
做法：
1，草鱼洗净，用刀将肚皮里的黑色膜刮掉。腰断草鱼，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2，所有配料洗净。姜切片，蒜一分为二，青椒一分为二，红椒一分为二。
3，锅里下油，6成熟，下草鱼，煎至两面金黄，放入姜蒜，葱打结放入。
4，放入烧开的纯净水，水要没过鱼肉。
待汤煮白后放入青红椒再煮4~5分钟左右。

5，放盐，煮1分钟。

6，藿香放入，起锅。
出锅时把葱结取出不要。

此汤纯白，因为藿香带甜，鲜美异常。
虾排三明治
美好的早晨-虾排三明治
用料：
鲜虾
全麦面包
奶酪片
西红柿
生菜叶
鸡蛋
沙拉酱
盐
料酒
胡椒粉
做法：
鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折
用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可
将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可
最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定
红烧肉（高压锅版）
用料：
250克五花肉
1个八角
15克冰糖
3片姜
3勺料酒
2勺酱油
2块桂皮
15粒花椒
做法：
五花肉切约厚2厘米的小块，冷水下锅，烧开水煮沸后捞出
热锅加油，放入姜片 蒜瓣 干辣椒炒香，放入五花肉，加入料酒 酱油，翻炒均匀
全部倒入高压锅内，加入刚没入肉块的清水，放入桂皮，高压锅压20分钟
压好后，倒入小锅大火收汁即可
蓮子百合桃膠糖水
平日在家都会整桃胶，因为女儿较喜欢直接捞生果食，所以今日就转一转整糖水，一家大细都合适。
用料：
適量蓮子
適量百合乾
適量枸杞
適量紅棗
適量龍眼乾
個人喜好桃膠
個人喜好冰糖
做法：
如果可以，再加新鲜龙眼和新鲜百合，味道更佳。
我是煮多的，因为有一半是用来捞生果吃，口感也不错，方便又简单，小朋友都喜欢。
家宴之神仙鸡
表姐婆婆的拿手菜，基本每年春节的时候才做一次，为什么不是经常做呢？是因为做这道菜很费时，至少7个小时，成品入口即化，超级好吃😋，表姐偷师成功，在老家做过两次，家人吃过后都赞不绝口，这次终于赶上休息可以和表姐学习😄好吃的要和大家一起分享
用料：
一只三黄鸡
二斤猪蹄
一斤半五花肉
一碗黄酒或花雕酒
一碗酱油
若干姜片
一根大葱
800G腌制盐
做法：
猪蹄用凉水泡出血水，控干水分
五花肉切成半厘米厚片
鲜三黄鸡洗干净，把腿塞到肚子里，在塞点香葱或大葱
姜切成大片均匀码在瓷罐底部
猪蹄骨头朝下，码在姜片上
五花肉片贴边码放好
在把处理好的三黄鸡码在上面
放一大块冰糖
再倒入一碗花雕酒或者黄酒（一碗大概300ML），再倒入一碗酱油，普通的黄豆酱油就可以，没有的话可以用家里的生抽兑少量老抽
腌制盐800G倒入锅中中火炒至加热，就是超市买的颗粒状的腌制盐就可以
用锡纸把口部包好，盖上盖子，用鱼线或者铁丝把锡纸固定好，这部不能省略，是为了更好的保温
把瓷罐放在铺满盐粒的锅中，左右晃动使锅放平稳，最小的小火焖制7-7.5个小时，就可以享受美味了

7个半小时后的成品
捞出一点成品大家看下，入口即化，没有肉类的油腻感，可以享受美味了😄
百香果玛芬（详细步骤图）
第一次吃到百香果是在厦门，马路边上有摆摊的小贩，5块钱两只，买了以后会给戳个洞用吸管直接吸着喝。虽然很酸，但是回味又是甜的，十足的酸甜味。很多人用来泡水喝，但我并不喜欢泡水冲淡了喝，还是喜欢直接吃的酸爽甜。
但是百香果做进重油蛋糕里才真充分发挥它的味道了，整个蛋糕都很香，酸甜口味还可以解腻。在我刚开始烘焙的时候会经常做玛芬蛋糕，成功率太高了，只要材料选的好，做出来的蛋糕都很好吃，只要一个盆，搅拌搅拌烤一烤就好。用来做下午茶或者和孩子一起烤超级方便。有烤箱的真的很值得试试，尤其在这种天气，烤出来温热的时候吃一个，满足！或者烤成磅蛋糕，封好可以快递给全国各地的朋友。
用料：
100克无盐黄油
100克糖粉
2只鸡蛋
90克百香果肉
100克低粉
4克泡打粉
做法：
准备工作：
软化黄油至手指一碰一个洞的程度
鸡蛋回温
百香果切半取出果肉（不喜欢吃的时候吃到籽也可以将百香果肉用料理机打碎）
烤箱预热160度
黄油加糖粉用刮刀拌匀以免飞粉，拌匀后用打蛋器低速打至颜色略发白就好，不要打太久以免后面加鸡蛋打过
加入一个鸡蛋，完全吸收后再加入下一个，打至完全吸收
加入百香果，打匀
低粉和泡打粉混合筛入
用刮刀拌匀
装入裱花袋，剪一个小口
挤入纸杯至7、8分满
送入预热好的烤箱中层，160度30分钟至表面微微上色即可。
更多菜谱可以关注公众号查看
香煎红杉鱼
红杉鱼属于是海鱼
营养价值高
肉质实
鱼骨少，老少适食
用料：
二条红杉鱼
适量姜丝
适量香葱粒
做法：
红杉鱼洗净，加入盐巴，黑胡椒，姜丝，腌制待煎
腌制10-20分钟
不沾锅烧热，倒入花生油，锅中4成热后，可放入鱼
简单快捷版本牛角法式黄油面包
用料：
600克面包面粉
1 1/2大勺酵母
6大勺克糖
390克温牛奶
250克软化黄油
1小勺盐
1个蛋黄
做法：
将一半温牛奶倒入大盆里，加入酵母和糖。盖上盖子放置10分钟。
加入面粉，盐，缓慢加入牛奶。和成团。
保鲜膜盖上，发酵至两倍大。
均匀分成18份。
擀一个大圆片，抹软化黄油。再擀一个小一点的圆片，抹黄油。以此类推。最后覆盖一个与第一个等大的圆片。盖上保鲜膜休息。
再擀成圆形，分12等份。
每一个卷起。
蛋黄加一点牛奶，搅拌。
刷在可颂面包上，入烤箱。350F即180C烤20分钟。
牛油果香蕉意面
早餐食单又添新宠啦！
前些天偶然看到厨友-👩‍🍳亦荷yihe-做了道牛油果通心粉，正好冰箱里还有一颗牛油果不知道怎么处理，就想着试试。
因为吃不惯牛油果，害怕吃不惯这个味道，便加了香蕉，改了下方子。忐忐忑忑做好了这道意面，味道却出奇好吃，赶紧记录下来啦。
用料：
1个牛油果（中等大小）
半根香蕉（较大）
50ml牛奶
1份（80-85g）意大利面
1块有盐黄油
2瓣大蒜
适量盐
适量黑胡椒粉
少许干酪粉
做法：
准备好食材，蒜切末，牛油果去皮去核捣成泥，加几滴柠檬汁防氧化，香蕉捣成泥。
烧一锅水，水开放入盐，放入意面煮8分钟左右；
面快煮好时，平底锅放入黄油，融化后放入蒜末炒香。
放入牛油果、香蕉泥炒散（结合按压让泥更烂），倒入牛奶翻炒几下。
捞出煮好的意面放入牛油果香蕉泥中，翻炒几下让意面均匀裹上酱汁。
放入适量盐、胡椒粉，起锅装盘，撒上少许干酪粉拌匀开吃吧！
小炒韭菜豆腐干
用料：
1块烟熏豆腐干
一把韭菜
3条虾肉卷（别的类似肉卷也可以，提味）
少许香油
少许酱油
1小勺蚝油
少许盐
少许姜蒜
少许辣椒干
丢丢白酒
丢丢麻油
做法：
洗干净韭菜（放小苏打和生粉到水里泡韭菜大概半小时左右，再用水泡一次，也可以加盐，最后放一边弄干），切段。把烟熏豆腐干切条状。准备姜蒜片和葱段和辣椒干。把酿虾卷切条块，基本跟韭菜和豆腐干差不多长度。
小火下油煎虾肉卷（别的肉卷也可以，不下也可以，喜欢有点点肉味道更丰富多层次！）
小火煎到金黄盛起。
中小火爆炒姜蒜片 辣椒干和葱段
先下熏豆腐干条小火煸炒，直到颜色看上去深色些，豆腐软了点。
再下韭菜，看上去很多，炒着炒着就变少了哈，多吃点青菜好！不够油可以灵活再下丢丢油，煸炒差不多下点点盐和生抽和丢丢白酒（九江双蒸），中小火或小火避免煮焦或干黄。
炒到这样差不多都软了，再下点蚝油，翻炒多一两分钟，关火下丢丢麻油。
搞掂！煮时请根据自己口味灵活调味，我觉得不需要加糖已经够味，本身肉卷有咸味，跟豆腐干和韭菜淡淡一起吃刚好！但喜欢再香辣点的可以加鲜辣椒或小米椒什么的。
整颗草莓的果酱
草莓好便宜，这么多只要30元。

草莓太娇弱，不易保存，就把草莓熬成果酱，可以延长草莓的保存时间。

我喜欢整颗的草莓果酱，市面上又比较难买，自己做简单又便宜。
用料：
几十颗草莓
1片柠檬片
适量零卡糖
做法：
 1.清水清洗 

2.切蒂（ps：我的草莓比较小，我喜欢整颗的，就没有再切小了）
3.一层草莓一层零卡糖 
4.腌制3小时出水 
5.直接倒锅里熬煮，再放入柠檬片（ps：柠檬汁或白醋，都可）（一定要放，可以延长保存时间，也可以使草莓酱的风味更有层次）
6.一直搅拌，看到汁水变得浓稠，捞出晾凉 7.出锅，放冰箱。（ps:每次吃时，选取无油无水的勺子，一星期左右吃完）
 7.出锅，放冰箱。（ps:每次吃时，选取无油无水的勺子，一星期左右吃完）
金枪鱼糙米饭团（自制海苔碎
金枪鱼和海苔真的太搭了
用料：
一碗糙米饭
几大勺油浸金枪鱼罐头
适量或不放冠利芥末青瓜酱
炒海苔
任意紫菜饼
1勺橄榄油
适量盐
做法：
煮上米饭～掺点糙米口感好又健康～
紫菜饼撕碎，可以多撕一点～
冷锅倒入橄榄油一勺，开小火，放入紫菜碎，慢慢炒，炒到颜色变绿且按压有松脆的沙沙响，加入盐翻炒，出锅。撒点白芝麻
炒完的海苔碎
碗里放入海苔碎、金枪鱼罐头、米饭，量看自己喜好。拌匀！
滚成球球就好啦！炒鸡简单！我取了一半的饭加了一勺冠利芥末青瓜蓉酱，比放沙拉酱好吃！
配菜随意，喜欢就好～秋葵炒蛋也好好吃！先炒秋葵再加蛋～
家常版辣椒油
每个月都得炸一次辣椒油，太香了
用料：
辣椒细面
辣椒粗面
辣椒籽
克芝麻
克盐
姜片
葱段
个八角
块桂皮
片香叶
做法：
准备一大勺辣椒细面
特辣的辣椒籽（我是跟调料店的老板娘要的）没有的可以不放
超市买的这种粗的辣椒面一袋
然后放白芝麻，一小勺盐。
加凉的菜籽油，少量清水拌匀，以免一会儿炸糊
锅内加菜籽油，葱，姜片，八角，香叶
炸糊捞出料渣
第一次浇热油，搅拌
油凉点再放第二次油
最后放第三次油，就完成了。放凉装瓶搁冰箱里冷藏
口感顺滑的胡萝卜小米全麦手工面
本方子出自《孟老师的中式面点》，分量加大了
用料：
材料一
250克胡萝卜去皮切丁
100克水
材料二
90克小米粉（自磨过筛）
450克全麦粉
234克胡萝卜汁
5克盐
做法：
把材料一放入破壁机破壁（放料理机打也可以），破壁机出汁率高。
过滤胡萝卜泥，得到234克胡萝卜汁
把材料二中的小米粉、全麦粉、盐混合
加入胡萝卜汁234克，用刮刀搅伴成絮状
把面团移到桌面上，用手揉
揉至基本成团，不需要光滑
盖住面团（以防水分蒸发）
等待醒发即可（醒发后的面团比较好揉）
面团变得柔软就是醒发好了
分成三四块面团，每块面团用擀面杖擀薄后，再用压面机把它压成长方形，没有压面机可以手工擀薄
用压面机做成面条，没有压面机可用刀切成一条条，挂起来自然吹干后放入冰箱冷藏。

这是大班小宝宝做的
檬宝辅食_菠菜肉松饼
檬宝快十一个月了，这个时期也是锻炼咀嚼能力的时候，这款小饼用的自己种的菠菜和自制的黑芝麻海苔肉松，无添加吃着也放心，这里用的全蛋，要确认宝宝对蛋清不过敏才能添加哦
用料：
40克菠菜
一枚鸡蛋
两小勺自制黑芝麻海苔肉松
20克面粉
20克清水
做法：
这里用的是自家种的小菠菜，没有撒农药，所以洗干净直接焯水了，如果是买的菠菜，记得要提前泡水二十分钟哦，去除农药残留
焯完水以后立刻放入凉水中待用，这样菜依然是绿色的哦
鸡蛋一个打入碗里绞散，放入两小勺黑芝麻海苔肉松，继续搅拌均匀
菠菜拧干水份切碎，加到蛋液里
菠菜和蛋液搅拌均匀后加入20克面粉搅拌均匀，这里要看蛋液的稀稠程度再适当加水，我加了20克水
加水后搅拌成如图一样的稀糊状
平底不粘锅刷一层很薄的橄榄油，倒入调好的蛋液，转动成圆型，小火慢慢煎熟，因为是小宝宝吃的，不能放太多油，所以最好选择不粘锅哦
煎熟以后，切成大小合适的长方形就可以给宝宝抓着吃了，具体尺寸没有，感觉宝宝可以抓握就行了
奶酪焗红薯  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：10+
今天分享一种“洋气”的吃法，把补钙小能手奶酪和红薯强强联合，香浓的奶酪和绵软香甜的红薯加在一起，口味再挑剔的宝宝也无法拒绝。   

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
260克红薯
40克奶酪碎
20克牛奶或冲泡好的奶粉
做法：
准备食材，给小宝宝吃的话，奶酪最好选择低盐的天然奶酪。
红薯蒸熟，用工具捣成泥。

我用大红薯蒸的，为了节省时间只好切块上锅。如果是小红薯，可以不去皮直接整个上锅蒸，这样蒸出来的更甜更好吃。
在红薯泥中加入牛奶搅拌均匀，然后倒入烤碗中用勺子把表面抹平。

这里的牛奶没有定量，按自己的喜好决定加多少。喜欢软一点的口感就多加牛奶，喜欢扎实的口感就少加或不加。
在红薯泥表面铺上一层奶酪碎。
放入烤箱中层，200度烤8分钟。

这个温度和时间只作为参考，具体还需要根据自己烤箱的脾气调整。烤至奶酪溶化，表面出现深色的焦点时就可以出炉了。当然奶酪烤的程度也可以根据自己的口味调整。
这个烤碗照出来感觉挺大的，其实很小，这一碗刚好够暖心吃。

剩余的材料我另烤了一碗，加了点糖和黄油，很香，但是只适合大人吃。
黑芝麻豆浆奶冻
用料：
150克无糖豆浆
15克黑芝麻酱
50克牛奶
10克白砂糖
5克吉利丁片
做法：
吉利丁用冷开水浸泡至软，沥干水份，备用
豆浆、牛奶和糖放入容器，微波高火1分钟，搅拌至糖完全溶化
趁热，加入泡软并沥干水份的吉利丁，搅拌至完全溶化
倒入布丁杯，入冰箱冷藏至完全凝固（2个鸡蛋杯和1个小奶瓶，各倒入50克）
另取一个容器，放入黑芝麻酱，然后把剩余的豆浆牛奶冻液，分次少量倒入，每次混合均匀后，再倒入下一次的（这步很关键，如果一次倒入很难混合均匀）
完全混合好的黑芝麻冻液，这个天温度比较低，室温放置就会慢慢变稠（如果天气比较热，放冰箱冷藏），为了防止黑芝麻下沉，每过15分左右，充分搅拌下，搅拌个3-4次就可以
取出已经凝固的豆浆牛奶冻，倒入黑芝麻冻液（2个鸡蛋杯倒入30克，剩下的全部倒入小奶瓶），再放入冰箱冷藏至完全凝固，即可食用
乳酪夹心饼干
饼干中的战斗机，再贴切木有了哦。
浓郁的饼体，重乳酪馅料，口感丰富有层次。
用料：
60g黄油
15g糖粉
1个蛋黄
130g低粉
20g椰丝
1个表面刷蛋黄
15g夹馅用黄油
50g夹馅用奶油奶酪
做法：
黄油软化，加糖粉拌匀，不用打发；
加一个蛋黄，打匀，不用使劲打发
筛入低粉，用刮刀拌匀
加入椰丝，用手抓匀最简单了；
整形成长条，入冷藏1个小时以上；
切成5mm厚度的片，注意不要过厚哦；
表面刷蛋黄，入炉180度，12-15分钟。
烤制过程中途可以拿出来再刷一次蛋黄，颜色会比较好看。
夹馅，两片叠加即可。
我喜欢中间给一坨，另外一片压下去四周挤开的样子。
咬开的样子
麻辣鸭血 格瑞美厨
麻辣鲜香，重口味盖住了鸭血本身的腥味，可是下饭哦。
用料：
1块鸭血
2根蒜苗
1个红色米椒
1个线椒 
15粒花椒
5片姜
3瓣大蒜头
1段大葱
20克食用油
适量料酒
适量生抽
少许老抽
1勺郫县豆瓣酱
少许糖
少许盐
可不加鸡精
60-80克开水
做法：
准备一盒鸭血。
切片，不要太厚。
不锈钢杯加一格冷水，加入鸭血，120℃3-4分钟煮开以后，加入15g料酒去腥，继续煮2分钟起锅。
用冷水清洗表面泡沫备用。
准备各种配料。
放搅拌勾，加入油和姜葱蒜，120℃2分钟L档爆香。
加入线椒，小米椒和花椒，设置110℃5分钟L档。
剩下4分钟之后加入郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，盐，糖和水。
剩下3分钟，停止L档，加入鸭血和蒜苗，继续煮到结束。
盛出装盘。
干炒牛河之如何开锅
在干炒牛河、豉油皇炒面这节课为了大家观看简洁不能放太多内容，所以在这里教家庭的朋友如何去开锅。当然，不想开锅的朋友用家庭的普通炒锅或不粘锅也行，如有要求的，我们效果要求出来的炒锅是不粘锅，不起灰，受热快才是一个合格的炒锅，下面分享一下:
用料：
1个市售炒锅
做法：
农贸厨房用具杂货店买回来一个直径35厘米的炒锅，价格12-16元之间，买回来是发白的生铁
对家庭的朋友来说，购买挑选时，不要贪图厚实沉重，自己拿起来感觉轻手，手柄接口连接结实才是自己需要的
稍用纸巾擦一下锅的表面，就放在炉上大火烧
烧至中间位如图大面积发黑，越黑越好，如家里的炉够猛的烧红了也不要慌，开着抽烟机就行
由于图片格式问题，这张图没拍好，大家需要转过来看，把锅竖着扣在炉继续大火烧还是发白的锅边
近距离来一张，大火烧至发黑，越黑越好，没烧黑的位置如图一样操作，直至整个锅烧至完全发黑
烧好的锅是这样的，整个锅发黑，发亮
提早在洗菜盆上放8成满的自来水，把烧好的锅马上放进水中浸泡，这时候会有很大烟冒上来，大家不要慌，十多秒就完全降温了
完全降温就可以擦干净了
擦干倒入食用油
大火把油烧热就行，让油接触到锅面每个位置上
烧一两分钟就行，把油倒回油壶，家庭的朋友放心，这油干净，还能用
懒得洗毛巾，用厨房纸把锅面擦一遍
锅底一样擦一遍
静放一晚，第二天就可以用了
醋烹带鱼
“醋烹带鱼”是一道十分传统的北方家常菜!所谓醋烹，就是将用醋调和的酱汁瞬间倒入锅中刚刚煎熟的带鱼上。由于锅热，酱汁遇热后马上沸腾并开始挥发水汽。这样不仅挥发出了水汽，也挥发掉了一部分的醋酸。借助这样的挥发，瞬间将香气升华并带走鱼腥。酱汁一点儿都不糟蹋，全部包裹于带鱼表面，味道极为香浓。可谓制作带鱼的最佳方法之一!
用料：
400g带鱼（切段）
＃腌料
5g料酒
1/4茶匙盐
少许孜然粉
少许白胡椒粉
1汤匙玉米淀粉
1汤匙面粉
＃酱汁
2汤匙酱油
1汤匙香醋/米醋
1/2茶匙糖
1汤匙清水
1茶匙麻油
3瓣的量蒜片
5-6片葱片（斜刀切）
做法：
带鱼去除内脏，鱼鳍。清洗干净后斩切成段。放入腌料表中的盐，料酒，白胡椒粉，孜然粉，腌制20分钟。时间到后加入玉米淀粉和面粉，为带鱼挂上一层薄薄的面糊。面糊拌均匀后就可以拿去煎了!
平底不粘锅烧热，加入适量的色拉油。逐块放入带鱼，用中小火慢慢煎至带鱼熟透，并且两面呈金黄色。此时，迅速烹入酱汁，待酱汁沸腾一会儿后将鱼翻个身，再稍微焅一会儿即可出锅装盘。
调酱汁，可在煎鱼的同时完成，也可提前调好。将配料表酱汁中所有的调料，包括蒜片和葱片都放入小碗，搅拌均匀后即成酱汁。
普宁炸粿肉
从小不在家乡长大，因此对家乡的映象淡薄，但是妈妈做的家乡美食，硬是钩起了我对家乡十分向往，想去那边看尽山光水色，去尝尽街头巷尾的一道道美食，今天要介绍的是家乡里逢年过节必做，也是我最最喜欢的一道美食，外酥里嫩，香飘十里，好吃到停不下口来。
用料：
1斤猪肉（选半肥瘦的）
8两香葱（选红色葱头）
1-2张豆腐皮（潮汕专用）
适量生粉，五香粉，盐，姜，酱油，糖
4个马蹄
做法：
先将一斤猪肉洗净剁成末。
4颗荸荠去皮，拍扁切碎
葱切碎，只要葱头，不要葱叶
适量的生粉（可换成鸡蛋），五香粉，姜末，盐，酱油，糖2克。
全部材料搅拌均匀后，肉末看起来色泽是光亮富有弹性的。
把肉平铺在豆腐皮上，裹一圈成条后，切断腐皮，再按法卷下一条。
裹好的肉卷是这样，大小都差不多，大概是一个肉丸的高度。
油烧开后，肉卷切段下锅，炸至金黄色出锅。
一碟香喷喷的普宁粿肉出锅啦，皮脆肉嫩，香飘十里，让人食指大动呀。
丝瓜鱼蓉羹
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
今天又来个特别适合做给小宝宝的丝瓜鱼蓉羹
碎小的鱼肉，煮熟的丝瓜
都是非常地柔软，好嚼
并不是出了牙才能咀嚼食物
用牙床也一样能嚼动
想想宝宝虽然没出牙
咬你一口也挺疼的呢

鱼肉鲜美，丝瓜清凉降火解暑
加入淀粉调成了羹状
这味道搭配在一起真是绝配呀

用什么鱼适合做这道菜呢
还是要刺少的鱼
鳕鱼，龙利鱼，鲈鱼，鳙鱼
都可以，看你那里能买到哪一种
用料：
50g鱼肉
30g丝瓜
2g姜
做法：
1.   鱼肉斜着切成薄片状。

PS：上次跟大家分享可以请卖鱼的摊主帮咱片鱼，不知道你们都“得逞”了没有，就算自己回来片，也没关系，毕竟做鱼蓉，对鱼片的薄厚要求不高。
2.  锅里的水烧开，非常滚的时候，把鱼片下进去。
3.  为了让鱼肉更鲜嫩，煮熟的时间不要太久，看到鱼片表面变色即可捞出来。
4.  用筷子搅打成鱼蓉状，同时把鱼刺挑出来，这一步会非常辛苦，我差不多挑了五六遍。
5.  丝瓜去皮后，切成小细长条状。

PS：在给宝宝做丝瓜吃的时候，一定要品尝一下，看丝瓜是否有苦味，因为有苦味的丝瓜是葫芦素类在作怪，它是有毒的。
6.  锅中倒入底油，下入姜丝，煸炒入味，姜丝为了去掉鱼腥味。
7.  下入丝瓜条翻炒。
8.  倒入清水烧开。
9.水烧开后，倒入鱼蓉。
1
出锅前，要加一勺的淀粉（即生粉），可以调出微微粘稠的感觉。如果是做给大宝宝吃，汤底加点盐来调味。
11.做法非常简单的鱼蓉羹就做好了，只是在挑鱼刺这步有些麻烦，一定要挑仔细点，喂给宝宝吃之前还要再检查一遍哦。