xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
首次告捷～黄焖鸡米饭套餐✌
疫情期间，每天除了读书看报+运动打卡……作为家庭主妇，总在想方设法为家人们换换口味，为宅家的日子增添一点色彩，为单调的生活增添一点乐趣！
       多亏食享会的帮忙，家里留了一只三黄鸡，儿子前一晚说好久没吃鸡米饭了，建议可否试试黄焖鸡米饭？
       那就翻越和借鉴前辈们的拿手食谱，自己动手操练起来吧～
哇塞～两个结果让人刮目相看吖～
其一：全家人的空盘行动
其二：平时不爱吃米饭的儿子，竟来第二碗😄
      原来，我就是未来厨子一族里的潜力股啊✌后续必有好戏，哈哈……😄
用料：
适量姜
2勺蚝油
2勺生抽
适量油适量
6～8个香菇
少许黑木耳
少许干辣椒
少许粒花椒
4瓣蒜头
适量棵香菇油菜
适量料酒
做法：
1.大米洗净后醒一小时后，电饭锅煮

2.准备调料：
🌸1香菇、黑木耳泡发，红萝卜备用，
🌸2生姜、蒜头、葱白、花椒、干辣椒、洋葱
🌸3料酒、白糖、生抽、耗油、生粉
🌸4青椒、香菇油菜

3.三黄鸡一只2斤左右，剁小块，去头，洗净沥干后，加🌸3拌匀腌20～25分钟。

4.油锅加少许油加热，入🌸2炒香，放腌好的鸡肉，炒至皮些许焦黄色后，放入香菇和红萝卜续炒，再个人口味加入白糖、耗油和生抽炒（如果腌制前放的够了，这步可以不放）。

5.后加入开水适量（如果喜欢有汤汁拌饭，可以多加一点开水），大火烧开后中小火烧20～25分钟

6.最后放青椒和香菇菜，大火炒3分钟，完成
7.用小碗盛饭倒置入盘，白米饭🍚上面撒一点芝麻，再舀入黄焖鸡和浓浓的汤汁，一盘色香味俱全的黄焖鸡米饭就完成啦！（我另外加了几片特色鱼饼）
8.今日美味中餐解决啦～
今儿个可是全家空盘行动哦！够味儿！
欧耶✌
香炸汤圆（实在太好吃了😋）
汤圆也可以炸了吃，外面脆脆的，里面糯糯的甜甜的。太好吃了😋😋
用料：
糯米粉
热水
馅（根据自己的喜欢）
一个鸡蛋
适量面包粉
玉米油
做法：
糯米粉加热水揉成光滑的面团，盖保鲜膜再加湿布醒一会
摘小剂子，包上喜欢的馅料。我包的是黑洋酥
包好的汤圆
鸡蛋打散加一点点水打均匀，过筛得到细腻的鸡蛋液
小汤圆裹上鸡蛋液
再裹上一层面包粉
裹上面包粉的汤圆
锅里放适量的油，6成热时下汤圆中小火炸熟，不要过度的炸馅会鼓出来呵。
如果用黄色面包粉，金灿灿的更好看
出锅用厨房纸吸去多余油份，要稍微等会再吃，不然会烫到嘴巴的了。
真的是好吃得不要不要的😊😊
客家盐焗鸡
传统正宗的客家盐焗鸡
用料：
1只鸡
1000克海盐
做法：
炒盐至干热
豆腐皮把鸡包住
绑绳
把锅里的盐倒入电饭煲里面锔上一个小时
史上最全的豆乳盒子
风靡的豆乳盒子，看其名知其意，用豆子做的蛋糕，超适合中国人的蛋糕！超健康的蛋糕；豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，带来非常特别的味蕾体验。入口即化的豆乳和奶油，再与松软的蛋糕合体，最后撒上黄豆粉，甜度刚好不腻，好吃到让人欲罢不能。
用料：
4个鸡蛋（蛋糕片）
64克植物油（蛋糕片）
64克牛奶（蛋糕片）
80克低筋面粉（蛋糕片）
60克细砂糖（蛋糕片）
4个蛋黄（豆乳）
60克低筋面粉（豆乳）
190克奶油奶酪（豆乳）
80克细砂糖（豆乳）
85克黄豆（打豆浆）
适量黄豆（打黄豆粉）
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
称取85克黄豆洗净放入破壁料理机中，加水至1100毫升，按豆浆键，启动即可；
取适量黄豆放入烤箱中，上下温200℃，烘烤10分钟，烤好的黄豆放入破壁调理机中，打成黄豆粉；
超级细腻有木有？
分离出蛋清，放置于无水、无油的干净打蛋盘中；
分离出的蛋黄装入大盘中，倒入水和油，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊；
将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖，打至湿性发泡；
将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀；
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上（先不放入烤箱）；
烤箱上下温调至150℃，预热5分钟，再将烤盘放入，继续烘烤25分钟；
烘焙好后，需将蛋糕倒扣（注意边沿垫高，利于排气），晾至蛋糕冷却；
4个蛋黄加糖搅拌，搅拌均匀，筛入低筋面粉；
加入豆浆400毫升，搅拌均匀，过筛；
过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬，需要用小火不停搅拌，熬制浓稠；
奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，
分次加入蛋黄豆浆糊，一起打至顺滑，装裱花袋冷藏备用；
淡奶油加糖打发装裱花袋备用；
蛋糕片垫底，
一层奶油
一层豆乳
一层黄豆粉，重复一次
最后挤上奶油装饰即可。
温暖治愈早餐系列，蔬菜厚蛋烧
总有那么几个瞬间，你会觉得生活温柔而可爱，比如每天充满烟火气的早餐！分享今日五分钟早餐：蔬菜厚蛋烧加全麦欧包再来一杯咖啡，元气满满！
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
适量盐
适量胡萝卜丁
适量蔬菜丁
适量食用油
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
十九
蜂蜜小面包
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
30克蜂蜜
20克全蛋液
2克盐
1小匙酵母
110克牛奶
20克黄油
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段
基础发酵
分割、滚圆，室温饧20分钟（60克/个）
将松弛后的面团搓成圆椎形
擀开
翻面卷起，从中间切开
二次发酵
烤箱预热，180度，上下火，表面刷全蛋液，撒少许白芝麻，15分钟
芒果鸡肉沙拉
【芒果鸡肉沙拉】
        不知道大家有没有看二季星厨的收官之战，第一part创意菜真是不分伯仲！
        喵喵今天也给大家介绍一个创意菜——芒果鸡肉沙拉。各种高温预警有没有？！夏日就该吃点儿清凉一点儿的菜！
        天这么热，听说，大夏天芒果和鸡肉更配哦~
        不仅可以加入芒果，加入猕猴桃、西瓜应该也会不错哒~也会很缤纷吧！创意菜就是让你的脑洞放肆地开吧！
用料：
2个芒果
1块鸡大胸
100g青豆
适量黑胡椒碎
适量盐
适量橄榄油
做法：
芒果洗净，将芒果核去除，剩下的果肉切成1cm见方的丁。
鸡大胸洗净，同样切成丁；用适量盐、黑胡椒碎、橄榄油腌制十几分钟。
青豆洗净，小锅放入适量水煮至沸腾后将青豆倒入，小火将其煮熟，约五六分钟；然后捞起晾晾并沥干水分。
煎锅内倒入适量橄榄油，放入腌制好的鸡肉，炒至转色断生，再稍微煎至微黄，盛出晾晾。
上述步骤完成后，待材料降温即可将其混合。先把Step4的鸡肉和Step3的青豆混合，再倒入Step1的芒果丁搅拌均匀。
最后淋上少许橄榄油，撒上黑胡椒碎，即可~
棉花糖/披萨吐司
放假啦，懒人妈妈也可以露一手，让孩子醒来就尖叫的美味早餐
用料：
8粒棉花糖
1勺花生酱
3片吐司
一把妙可蓝芝士碎
半碗玉米粒
3片火腿
做法：
可以让孩子帮忙，棉花糖吐司切四份，涂抹少许花生酱，如果没有就用棉花糖蘸一点点牛奶，起到固定作用就可以。每小块放1-2块棉花糖。披萨吐司上面放玉米粒，火腿粒，芝士碎
烤箱预热之后，上下火150-170°，先烤5分钟，观察棉花糖，出现微微焦糖色就可以先把棉花糖吐司拿出来了。然后调到180°继续烤披萨吐司大概5-8分钟就都搞定啦！
我喜欢披萨吐司，孩子当然喜欢棉花糖啦，面包切成四段可以少放一些棉花糖，之前烤一整片的虽然好看，可以糖有点儿太多了。
红烧刀鱼
用料：
2条（8段）刀鱼
1个香菇
2个树椒
4段葱
4片姜
1瓣蒜
适量香菜
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量糖
做法：
刀鱼洗净去内脏



香菇切片，葱切4段，姜切4片，蒜切片，香菜叶切碎
腌制：葱段2，姜片2，料酒，腌刀鱼30分钟

酱汁：生抽，老抽，料酒，糖，盐，水淀粉（少量淀粉）
厨房用纸吸干刀鱼表面水分
裹匀一层薄淀粉
煎鱼：锅内宽油，煎至两面金黄
热锅凉油，放葱段2，姜片2，蒜片，树椒2，香菇片，炒香。
倒入刀鱼，淋酱汁，闷至收汁。
扔掉葱段姜片，撒香菜碎。
健康好吃的低脂木须肉
减脂期间的食物摄入需要多样化，不爱吃各种食材混合的凉拌沙拉，就试试它吧。低脂、健康又好吃，但是要注意控制一下食用油的用量。

【菜谱热量】：
这道菜总热量约420千卡，每100克单位热量为82千卡。如需增加食用油用量，按照每5克增加45大卡的热量来计算。

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微信公众号：食光陪伴营
APP：Well-饮食计划记录工具
用料：
#【主材】：
100克里脊肉
1节（约100克）胡萝卜
半根（约150克）黄瓜
2个鸡蛋
6克干木耳
#【辅材】：
8-10克食用油
3-4片生姜
5克生抽
5克料酒
少许淀粉
少许（可不加）盐
做法：
食材如图
干木耳凉水泡发；
瘦肉切片；
切好的瘦肉加入少许料酒、淀粉和盐腌制10分钟；
黄瓜切薄片；
胡萝卜去皮切薄片；
鸡蛋打散，所有食材准备完毕。
锅内倒入少量油，油热后倒入鸡蛋液（这一步不需要用太多油）。
静待鸡蛋液表面凝固；
待表面基本凝固时，用锅铲或者筷子弄成块状；
盛出备用。
锅内倒入适量油，油热后倒入姜片煸炒；
下腌制过的瘦肉；
快速翻炒至肉片变色；
加入黑木耳和胡萝卜片，一起翻炒；
再加入黄瓜一起翻炒；
倒入适量生抽，翻炒均匀；
最后加入炒好的鸡蛋翻炒至入味；
出锅（出锅前自己决定是否需要加盐）。
奥利奥吉事果
外脆内软，吃一次就会爱上的奥利奥吉事果
，巨好吃的一款小甜品，也叫西班牙小油条，做法简单一学就会
用料：
10克砂糖
1个鸡蛋
40克黄油
45克低筋面粉
35克奥利奥饼干碎
85克清水
做法：
准备食材
锅内加入清水，黄油，白砂糖
小火煮沸后关火
倒入过筛后的低筋面粉与奥利奥饼干碎
小火加热炒至面糊成团，关火摊开
蛋液分次加入面团中
翻拌均匀后再加下一次
装入裱花袋
挤入烤盘，烤箱提前预热190度烤箱中层烘烤15分钟
表面撒糖粉，蘸奶油巧克力酱都巨好吃
枸杞燕麦粥
枸杞补血，燕麦消肿，组合一碗早晨的美好粥品
用料：
大米
燕麦
枸杞
做法：
大米浸泡约5小时，燕麦洗净加入锅内，加入少许枸杞
加入炖锅开启煮粥模式
简单快手百香果冻
用料：
5个百香果
3勺蜂蜜
25克白凉粉
1000毫升水
做法：
百香果切开挖出，加入蜂蜜备用
1000ml水加热烧开后加入白凉粉  我家购买的白凉粉外包装袋上写了比例是1:40，我使用了25g白凉粉所以用了1000ml的水，大家做的时候可以根据自己购买的白凉粉外包装上的比例调节
煮开化好的白凉粉，冷却一下，再加入之前准备好的百香果蜜。
随后倒入磨具或者保鲜盒内  常温后放入冰箱冷藏，两个小时。
花椒balsamic醋蛋黄酱
自己乱弄弄出来的 一直很爱用
用料：
适量花椒
做法：
离解锁菜谱还剩一朵a菇
红糖发糕
用料：
300克红糖
500克面粉
200克温水
5克酵母
200克蜂蜜
2个鸡蛋
做法：
用35温开水把酵母化开，用35度以下水把红糖化开，水温都要控制在35度以下，否则酵母就会沏死。然后把酵母水和红糖水都放到面粉中，再放入鸡蛋，用搅拌器搅拌成糊糊状，盖上保鲜膜发酵20分钟，发酵好后可以在面糊中放入大枣，葡萄干等辅料，然后放入容器中蒸即可（容器中抹上一层油，避免粘）
其实所有材料的克数都不是固定的，按自己做的量为准即可，调好的面糊成挂浆状态即可。
胡萝卜香菇木耳鸡蛋饺子
人生第一次自己揉面
用料：
1根胡萝卜
4朵木耳
3朵香菇
3个鸡蛋
1勺蚝油
适量盐
适量面粉
半根葱
做法：
胡萝卜剁碎丁。
香菇木耳泡好后切成小丁备用。
切半根小葱，来调味。
将鸡蛋打散，油没冒烟之前放进油锅，搅成小块状，然后放入葱花，翻炒一下就关火。然后放凉后加入事先准备好的胡萝卜丁香菇丁木耳丁，放入适量的盐，搅拌均匀，口味依照个人而定。
面粉跟水是超过2:1的比例的，慢慢加水，觉得粘粘的就可以了，然后手腕用力揉面，要不停翻滚着揉，将面揉到表面稍微光滑的时候，放入一个干净的容器里，套上一层保鲜膜，这叫醒面，大约二十分钟左右。我这是醒好的面团，表面很光滑，面也软软的哈。
揉成长条面。
差不多粗细的圆长条，切成这么一小节一小节的，大小自己掌控。
包好的饺子，面皮的照片没照。
第一次包饺子，外相有点差。
水煮开，放饺子，轻柔搅拌，几分钟就即可出锅。
外表虽丑，但是味道很给力的。
云片糕
看了一个纪录片，全部截屏记录，没有具体重量，中式面点好多这样，全凭师傅经验，我觉得有做过的人还是能摸索出来的，哪位大神做出来了分享一下吧！
用料：
熟糯米粉
白砂糖粉
玉米油
麦芽糖
核桃仁
做法：
看图
两种粉1:1拌匀，加适量水搅拌成糖浆
倒点油，更润滑，搅拌均匀
熟糯米粉与糖浆5:2
拌匀后搓散，可用擀面杖擀开，这样更均匀不会有结块
过筛
核桃仁倒点麦芽糖拌匀，增加粘性，均匀分布即可
粉分成三份，一份和核桃拌匀做中间夹馅层。
往模具里倒入一份米粉，刮平压实。再倒入核桃的那一份，再次压平，最后倒入最后一份米粉，刮平压实。Ps：模具底部放一张油纸好脱模。
因为糯米粉是熟的，还有大量的糖浆，上汽后蒸5-6分钟。
倒扣
很美
开切，先分成长条。
再切成薄片
酱紫切，哈哈哈😄！
雪碧煎牛排（搬运黄小厨）
非原创，来自微信公众号黄小厨
因为微信找菜谱比较麻烦，所以看到以后直接发在这里，比较好找
用料：
1块牛排
4个番茄
2个蘑菇
150ml雪碧
适量橄榄油
3瓣蒜
20g迷迭香
1勺胡椒
做法：
牛排撒上盐、胡椒，倒上雪碧充分浸泡牛排，腌制半小时左右。
锅加热后倒入橄榄油，放入牛排，两面煎4-5分钟左右，放入蒜、迷迭香调味。
锅中再次倒入橄榄油，将蘑菇、番茄放入，撒上盐、胡椒进行适当翻炒。
蘑菇、番茄和牛排一起摆好盘后即可享用啦
鲫鱼萝卜汤
广东人对“汤”似乎都有种“特别依恋”的情怀，而自我懂事以来，汤，几乎是我家每日菜谱中必备的一项。无论那天做了多少个菜式，妈妈总不会忘记那碗热气腾腾的汤。米饭下肚之前，喝上一碗妈妈亲手煲的靓汤，是我生活中极为惬意的时刻～

骨头汤、猪蹄汤、杂蔬汤、鱼头汤……我都很难一下子列举妈妈到底给我做过多少靓汤了！而这个“传统”在我这里沿袭了下来。现在喵姐跟喵小弟的餐桌上，一碗鲜甜美味的靓汤几乎是每天必备的。喵姐在2岁前还是比较好伺候的，有时候简单的一碗明火靓粥，淋上鲜甜的鱼汤再搅匀，她可以很快就消灭掉！不过随着年龄的增长，她也开始了“挑食大作战”，有一段时间真的到了吃点什么都要挑个毛病来挑战你的程度：“这菜不够绿，我不吃！”“这鱼有刺我不要！”

不过有一个非常平凡的家常菜，当我把它放到喵姐面前的时候，挑剔的她虽然还是一脸不屑的样子，不过却没有拒绝，然后安安静静地喝完一整碗汤。

鲫鱼萝卜丝汤，看似普通的一个家常菜，却能带来一份难忘的鲜甜，或许这就是喵姐对它“毫无怨言”的原因吧。虽然广东的冬天算不上寒冷，不过餐桌上的一碗鲜甜热汤，又有谁能够拒绝呢？
用料：
350g鲫鱼
250g白萝卜
2片生姜
2g枸杞
适量盐
适量植物油
1小段葱花
做法：
鲫鱼去鳞去腮去内脏，。洗净后用食盐腌制15分钟。

Tips：鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉，不然鱼吃起来会有点苦腥味，还影响汤的颜色。用盐腌鱼，可以去除鱼肉中的多余水分，让鱼肉更加紧实。另外，盐的咸味能去除鱼的腥味和异味，形成鲜嫩爽滑的质感。
白萝卜去皮切丝。

Tips：白萝卜有通气润肺的作用，而且维生素和矿物质含量丰富。特别是秋冬季天气很干燥，雾霾也频频发生。经常吃些白萝卜，对宝宝身体是非常有好处的。
热锅起油，放入生姜。

Tips：视频中用的不粘锅煎鱼，所以鱼皮不容易破。如果不是用不粘锅，可以事先用姜片擦锅防粘。
将鲫鱼放入，煎至两面金黄。

Tips：要做出奶白色的浓汤，关键是煎鱼这一步。煎鱼除了让鱼定型外，最主要的是后面熬汤时，高度沸腾的水会把煎鱼的油脂打碎，变成脂肪球溶解在水中，形成乳浊液，也就是奶白色的汤了。
另外，煎鱼的时候油要烧热了再放鱼，尽量少翻动，煎至鱼皮微黄色时再翻面。
加入清水。盖上锅盖，大火煮15分钟后，再转中火煮15分钟。

Tips：热水冷水都行，水量没过鱼身2-3cm即可，一次添够，中途不要再加水。如果怕把握不好宁可水多加些。
加入萝卜丝，大火煮8分钟。
加入枸杞和葱花。大火煮2分钟后出锅。

Tips：枸杞子对宝宝来说有明目、提高免疫力、保护肝脏的作用，可适量食用。
鲫鱼刺特别多，在给宝宝食用的时候一定要细心挑出。
榨汁杯版养乐多黄瓜汁
用料：
1根黄瓜
1瓶养乐多
做法：
平时也不喜欢吃黄瓜皮所以就把皮给去掉了。
准备一瓶养乐多。
切成块放进去，转起来！搞定！
【健康营养健身餐】快手辣白菜金枪鱼玉米芝士炒藜麦饭
一碗营养丰富颜色鲜艳味道多层的炒饭～其实完全可以不用这么多种类的食材哈，我有点食材多样强迫症😂😂
用料：
50g生藜麦
适量辣白菜
半罐金枪鱼
1只鸡蛋
1/4个牛油果
1/4根玉米粒
1片/适量芝士片/碎
适量小菠菜
半勺韩式辣酱
半勺酱油
适量白胡椒粉
适量海苔碎
小半勺糖
做法：
准备食材☀️藜麦煮熟备用；玉米剥粒，图里是半根的量；辣白菜切碎备用；金枪鱼(我用的水浸)沥干水分备用；鸡蛋热锅滑散盛出备用；芝士与牛油果切好待用；小菠菜或者其他蔬菜切碎备用；海苔剪碎备用(未出现在图中)；还可以切一些洋葱或小葱～
开炒💪热锅倒入适量橄榄油，炒香洋葱/小葱，依次倒入辣白菜、玉米粒、金枪鱼翻炒到玉米变熟，加入藜麦饭、牛油果、鸡蛋、还有辣酱等调味料，拌均匀后加入菠菜和海苔碎，翻炒均匀后撒入切碎的芝士片，不用再继续翻炒，把一半的炒饭翻过来盖住芝士片即可
来一张近景图👀，我辣酱放多了有点辣...于是配了一杯简易奶茶～冬天里热热乎乎的一顿饭！
一个人的520也要好好地度过哟❤️❤️
戚风小蛋糕
用料：
40克牛奶
2个鸡蛋
15克油
5g淀粉
一点点泡打粉 
30克糖
50克低筋面粉
做法：
两个鸡蛋  分离蛋清蛋黄
蛋清一次加8g左右糖打发
蛋黄加糖加牛奶加油过筛加面粉淀粉泡打粉
175-180烤20分钟
叫板KFC炸鸡翅，7种方子做出的炸鸡有何不同
网传的七种好味炸鸡翅方子，还是这种最靠谱！
用料：
腌料：
3勺生抽
2勺盐
1勺糖
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺黑胡椒粉
以能没过所有鸡翅为准水
15个鸡翅
见下文7种方子比较可选择不同裹粉裹粉
做法：
好吃炸鸡第一步：【腌入味，锁汁水】

我们都有这种体验，手里拿到一块热乎乎的炸鸡，一口咬下，发现里素素白白竟没有任何味道，一瞬间就毁了我全部的胃口。

因此在炸鸡前一定要预留足够时间让鸡翅去吸收腌料的香气。在这次实验前，我提前一天腌制了鸡翅，还用叉子在鸡翅上戳了许多的孔。
腌料用的是3勺生抽+2勺盐+1勺糖+1勺辣椒粉+1勺花椒粉+1勺黑胡椒粉+水，水的量以能没过所有鸡翅为准。喜欢西式口味一点的，还可以加入柠檬汁及新鲜香草。
搅拌均匀腌料后将腌鸡翅的碗用保鲜膜包住，放到冰箱中就可以坐等第二天到来啦！
好吃炸鸡第二步：【外皮酥脆，一口下去直掉渣】

鸡翅外面裹什么，也是一个万年大难题。网上传说的一个个好得不要不要的法子也只有试过才知道。

于是，大饨这次就PK一下七种方子到底哪种更好吃！

参赛选手依次为：土豆淀粉、面粉、红薯淀粉、炸鸡粉、面包糠、秘制混合粉、面粉+苏打粉组合。每种口味的粉中我都加入了适量盐、辣椒粉、黑胡椒进行调味。
秘制混合粉是什么，其实是面粉8成+土豆淀粉2成的裹粉组合，先给鸡翅上均匀裹一层，之后在蘸满白脱奶之后再裹一层的秘方。记住啊，一共裹了两次。
那白脱奶又是什么呢？白脱奶（Buttermilk）其实是从全脂奶油中加工黄油之后剩下的产品，在制作油炸食物的时候加入会形成漂亮的饱满的鳞片状外酥皮，据说KFC的鸡翅就是用的这种方法制作的。

自己在家也可以制作白脱奶，将鲜奶油倒入可以密封的罐子，一阵疯摇就形成了液体的白脱奶，固体的是日常吃的黄油。
好吃炸鸡第三步：【时间是鸡翅的敌人】

锅中倒入油，加热至180度的时候，将鸡翅们一股脑都倒进去。如何判断油温合适了呢？可以取一些裹粉当中较大的颗粒丢进锅中，当他们入锅后会被油泡泡顶的飘起来就差不多合适了。

时间是炸鸡翅最大的敌人，油炸到5分钟至5分半的时候鸡翅内汁水最丰富。时间太久鸡肉肉质会干掉！
7款炸鸡吃后感：【前三名值得尝试】
NO.1
外形与口味第一名：秘制混合粉+白脱奶

这款是7款炸鸡中外形最美丽的，外皮饱满立体，有漂亮的鱼鳞状。咬一口口下去真切脆皮，里面的鸡肉也是汁水锁的满满的，我用双手双脚投它第一名。
NO.2
酥皮更像是原味吮指鸡：面粉+泡打粉

跟第一名相比酥皮还差了一些，不过与其他几款相比，酥皮质感还不错。与纯面粉款相比，能明显尝到泡打粉还是在其中起到的油炸蓬发作用呢！加面粉较多的酥皮出来口感更像原味吮指鸡。
NO.3
脆皮不明显，但懒人一定大爱：现成炸鸡粉

如果你不喜欢自己调制口味，也懒得提前腌制鸡翅，买超市现成的那种炸鸡粉口味一定错不了！但如果只用炸鸡粉炸出的脆皮不够明显，附着在鸡皮表面只有薄薄一层不太立体的脆皮。另外现成炸鸡粉最容易糊，所以时间一定要控制到位！
最差劲的是土豆淀粉制作出的，外形上看太失败！！表面上的白色的颗粒给人一种没有熟的刺激大脑不要吃的信号。从外形上就不诱人的鸡翅，还是算了吧。
月子必备红糖猪腰汤
月子对于一个女人而言是调理身体的重要时段，都说月子养的好，脱胎换骨都不假。这道红糖猪腰汤，月子可以吃，平时养生也是可以吃
用料：
1个猪腰
数片姜
适量红糖
适量茶油
几颗红枣
几颗桂圆
适量枸杞
做法：
将猪腰切条过水(我这次没有过水会有浮沫)，姜切丝，红枣桂圆枸杞准备好

热油下姜丝，炒几下再下猪腰翻炒几分钟，倒入适量的水，加入红枣桂圆枸杞红糖，煮沸后中火3－5分钟即可
煮好了盛出来，趁着温热吃完噢
超级简单水晶生煎包
第一次尝试，居然成功了🤓🤓
用料：
胡萝卜、卷心菜、香菇、木耳蔬菜
1把粉丝
3个鸡蛋
1把虾皮
20张饺子皮
2勺蚝油
适量食盐
1勺五香粉
适量食用油
10克黑芝麻
2勺香油
做法：
木耳泡发
粉丝焯水
鸡蛋煎黄
蔬菜切丁，混入所有材质，放入蚝油、食盐、食用油、香油、五香粉拌匀
饺子皮擀薄
擀好后比手掌还发
平底锅放油，水晶包包入馅料后放入平底锅
煎至底面变黄
放水
盖盖儿焖一会
大火开盖收汁，水晶包已熟
水分烧干后关火
里面鲜鲜的，上面软软的，底下脆脆的
好吃😋
腊肉炒饭
用料：
1小碗隔夜剩米饭
30g腊肉
30g小芹菜梗
一个鸡蛋
1小勺生抽
1小勺蚝油
1/4小勺胡椒粉
做法：
腊肉蒸10分钟取出晾凉切丁，芹菜梗洗净切丁，鸡蛋打匀
锅内烧热少许油下鸡蛋炒熟，捣碎
再次烧热少许油下腊肉，芹菜丁炒半分钟
米饭捣散，倒入锅内，翻炒均匀，松散，倒入鸡蛋碎，加生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀即可出锅
冰镇鲜天麻（酸甜）
用料：
适量冰水
500克左右新鲜天麻
3个新奇士
一点点盐
看新奇士甜度加糖
做法：
提前准备适量清水放冰箱冷藏，待用。

准备好鲜天麻、新奇士
新鲜天麻去皮切片
锅内烧水，水开后把天麻加入，煮至天麻熟后捞出沥水
再加入冷水中浸泡
天麻浸泡期间把新奇士去皮切块，加入果汁机内，加入适量糖、一点点的盐（提甜度）

（甜度建议大点，避免天麻浸泡后甜度淡）
搅打成汁，然后过滤2～3遍，去除果渣。
天麻捞出沥水，加入果汁内，再放入冰箱冷藏，浸泡20～30分钟即可。
速手的家庭宴客甜点，夏天来一份更完美！
成品是带有冰凉果汁且清脆的口感～
新鲜天麻长的真的很像番薯君……
小四蛋糕卷之黑芝麻
很好卷的一个蛋糕卷哦~不会破~还很软~很香芝麻呢，并且健康有营养~
用料：
4个鸡蛋
40克黑芝麻酱
45克奶或水
40g糖
40g低筋面粉
做法：
准备好材料~我的是小号烤盘13寸这样，所以只用两个蛋。一般来说用四个蛋可以掌控很多尺寸烤盘（28×28等）
将蛋白和蛋黄分离。蛋黄加入10g糖拌匀，再加入芝麻酱和奶，如果芝麻酱太粘稠可以适当加入油或者奶来调和。然后加入40g低筋面粉，拌匀
将剩下的30g白糖分次加入蛋白打发至湿性即可。
打发完成后将两者混合，加入芝麻酱容易消泡，要快一些。预热烤箱
混合好后倒入模具，铺平。将倒入蛋糕液的模具往下摔，将蛋糕液中气泡震出。
将烤盘放入预热好的烤箱中（上下180度15分钟左右，依照自己烤箱的脾气）
烤完后取出脱模。
卷起~不会开裂哦~记得切边，这样好看还整齐
完成~开吃
香喷喷的腊肉煲仔饭
四川农村边烤柴火边慢慢熏的腊肉，一般挂在高高的火塘上，用柏丫等至少要熏半个月以上，这种腊肉非常的香，香入肉的每一寸，是平常外面卖得腊肉不可比的，会让你知道什么才是真正的腊肉。
用料：
一小块腊五花肉
1个土豆
1根胡萝卜
10根左右四季豆
一小块生姜
3-5瓣大蒜
2个干辣椒
2杯大米
少量燕麦片
少量荞麦
适量盐
做法：
四川腊肉一小块，皮用烧肉神器烧后，用水清理干净，锅里加水把肉稍微煮几分钟焯水，然后捞出切成一厘米见方的小丁。
腊肉丁放进土陶砂锅煸炒。
把提前去皮的胡萝卜、土豆切成大小均匀的小丁，四季豆切成小段。
准备大米、燕麦片、荞麦仁，用水清洗干净（最好能提前洗净浸泡一会儿最好），我家喜欢粗粮，每顿饭都会加点，大家也可以根据自己的喜好更换。
腊肉煸炒至金黄，加提前准备好的大蒜（稍微拍一下）和生姜丝、辣椒丝煸炒下后加入土豆、胡萝卜、四季豆一起煸炒。
煸炒一会儿后，加入洗净的大米等，加适量盐，加入适量的矿泉水后，大火煮开，改小火盖好锅盖慢慢闷煮。
最好配上导热板闷煮，这样就不用担心烧糊，大概半小时左右，后面注意观察，等起锅巴的时候关火，再闷几分钟就好了。
一碗带锅巴的腊肉煲仔饭就出炉了，米饭裹着腊肉和其他食材的香气，金黄的锅巴，看着就留口水了。
看着诱人的锅巴，只想赶快大快朵颐。
再配上一道简单的白水煮莲花白，两大碗后还想吃，忍住，下次再吃。
胡萝卜鸡蛋手做速冻水饺
一个人生活，多少事要有些储备的，就是那些能直接拿来用，煮来吃得东西。喜欢这样的夜晚，守着一部好电影，一壶温吞吞的普洱，手不闲着，把剩下的馅儿包成饺子速冻，为某一个天冷的寒夜准备着。
用料：
面粉
胡萝卜
鸡蛋
木耳
虾皮
做法：
饺子馅可参考前面的烫面馅饼
用凉水和面，水慢慢加入，顺时针放向搅拌，待成絮状，用手搓揉成形
放到暖气处或温暖的地方醒半小时
擀皮包馅
三鲜豆皮
用料：
里脊肉
香菇
香干
榨菜
面粉
糯米
鸡蛋
香葱
八角
香叶桂皮
盐
胡椒
料酒
生粉
生抽
老抽
做法：
将糯米放入适量的热水泡上二十分钟
加一， 两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟
将里脊肉切成半寸的小米丁， 加入盐， 胡椒，生粉，生抽等调料
搅拌均匀后腌制一下
将肉丁， 香菇丁， 香干丁， 榨菜丁等三鲜馅准备好
在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐
加入适量的水调成稀糊
将锅烧热， 放入少量的油
下入腌好的肉丁翻炒
翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒
翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮上五分钟
煮好后将八角，香叶和桂皮捞出， 加入榨菜
翻炒后加入盐，胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉
大火稍煮收汁
盛入碗中备用
准备好面糊， 打好一个鸡蛋， 切好香葱末
再将锅烧热， 放入适量的油， 倒入面粉糊； 倒入面糊后转动一个锅， 使得面粉更加均匀
面皮定型后， 在上面倒入适量的鸡蛋液
用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层
将面皮翻一面， 再沿着面皮边缘加入适量的油
在面皮中间码放刚煮好的糯米饭
再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅
稍微煎一下，将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时,再在上面撒些葱花
翻个面，再煎一两分钟， 再在上面撒些葱花
层入盘中， 再切成小块
培根番茄蝴蝶面
根据自己口味稍作调整，简单，好做，亦好吃！
用料：
看个人需求蝴蝶面
一个去皮番茄
两个大蒜籽
10小片培根
一个洋葱
一个青辣椒
适量盐
适量橄榄油
三勺披萨酱
做法：
将番茄，洋葱，辣椒，大蒜切丁
将蝴蝶面沸水煮11分钟，加适量的橄榄油和盐。
将培根放在锅里煎出油。拿出，切丁。
再将所有材料放在锅里翻炒，加入三勺的披萨酱。
将煮好的蝴蝶面过凉水，放凉。
炒好后加入蝴蝶面，加点水，收汁，装盘。
培根芝士厚蛋烧
芝士可以用芝士片，或者马苏里拉芝士碎。
用料：
2个鸡蛋
适量芝士
1片培根
适量盐
做法：
鸡蛋打散，加入适量马苏里拉芝士和盐。培根有咸味，注意盐的量。
培根切碎。平底锅加热转小火，放入培根煎出香味。
倒入鸡蛋液，小火慢慢煎。
待蛋液基本凝固，从一边卷起。
出锅。
切段，摆盘。美味的培根芝士厚蛋烧娃们分分钟吃完。
菠菜拌胡萝卜丝
用料：
三棵菠菜
四分之一根胡萝卜
适量香油
适量盐
做法：
准备食材，胡萝卜切丝，菠菜切小段
开水焯胡萝卜丝1分钟，捞出。
继续开水焯菠菜，1分钟，捞出，和萝卜丝一起挤压出多余水份。
淋适量香油，适量盐，搅拌即可。
醋汤馄饨
一直很喜欢吃爸爸给做的馄饨，前几天学到手了，来分享一下。馄饨的精髓其实在汤上，有好吃的汤料，才更提味。去过广东吃过云吞，清汤的，不适合我这种重口味哈。馄饨嘛，就应该有些海鲜的味道。原来可喜欢路边的小馄饨了，但是学会这一手我情愿在家里吃，毕竟干净卫生还好吃
用料：
1支葱
姜
榨菜
虾米
醋
酱油
盐
味精
包好的馄饨
做法：
首先，接一锅水先煮着，我用的是电饭煲。
准备好食材，葱，姜，榨菜，虾皮。

应该有很多人和我一样不怎么喜欢榨菜，但是最好放一点，调味很棒！

我喜欢吃虾米，所以就把虾皮多放了点。
把葱，姜，榨菜切随碎

把葱、姜、榨菜和虾皮放在一个碗里。
在里面加入盐
加味精
加入醋和生抽，这个按口味来。我喜欢吃辣椒，所以加了一点辣椒油
把馄饨放进热水里煮，5分之内左右，（图上是刚放进热水的馄饨）。大概看到水面在翻滚，馄饨浮在水面上就说明馄饨煮好了。（不过我们用的锅啊，火力不同，时间就有所不同）
馄饨煮好了，现把汤舀进碗里，先舀汤，先舀汤（重要的事情说三遍！）要汤和碗里的料充分接触！

然后捞馄饨，放进碗里！大功告成。
低糖低油酱肘子
由于过年在国外，大年三十只吃了一顿特别难吃的饺子(8美金20个，不如去抢)今天越想越委屈，就补回来了😏
用料：
10克油
8块小冰糖
请详见图片配料
1个肘子
做法：
剔骨，拔毛，清洗干净
腌制1小时左右
冷水下肉，焯水
岁数大了要养生，放的油比较少，口味淡一点
看不到的文字是桂皮，第二行是花椒15粒
炒出材料香味
这个高压锅的水一定是冷水
把炒好的肘子和材料一起放入高压锅中，炖一小时后就一直闷着他，我是从12点闷到5点
出锅，切成小片或者块就可以吃了
山芋干（红薯干）
用料：
5个红薯
做法：
红薯洗净
切条 切块都行 
水滚后 上锅蒸10-15分钟 山芋软了就好了 
时间自己看着 厚的时间长 薄的时间短 
把蒸熟的山芋干 铺平 放在太阳下 通风处 都可以 我晒了4天  边晒边尝 嘻嘻 我喜欢吃硬的 有韧劲的 就多晒了几天 喜欢吃软的 少晒几天 ⚠️晒了一天后 记得给山芋干 翻面哦 
好啦～ 甜甜软软糯糯的山芋干就完成啦
香菇冬瓜肉丸
蒸菜营养好，做法清淡，很适合幼儿食用～个人比较爱吃香菜，所以加了香菜调味～家里有小朋友的可以试试，成人如果爱吃口味清淡的也不妨一试～
用料：
适量猪肉
适量香菇
适量冬瓜
适量香菜
适量白胡椒
适量儿童酱油
少量姜末
适量芡粉
做法：
肉宰成泥，冬瓜和香菇切粒，葱花香菜切短截儿，南瓜切片。
肉泥，香菇，冬瓜，香菜，白胡椒，芡粉，姜末，酱油混合搅匀。
南瓜片在碗里打底，馅儿加工成丸放在南瓜上，蒸锅烧开大火蒸15分钟。
热汤面
跟妈妈学做面条
用料：
油菜
白菜
大头菜
面条
葱花
西红柿🍅
鸳鸯贝
做法：
洗菜
白菜厚就片一下，切菜。切完可以再洗一下，切葱花。
锅烧热，倒入一点底油。烧热油，倒入葱花，紫拉一声。倒入酱油，把切好的白菜搁里面。翻炒，让白菜炒蔫吧了。然后搁一点盐。
加水。盖上锅盖。大火🔥烧开，冒泡下面条。
洗鸳鸯贝，放入。
下面条，用筷子霍了霍了。汤少就加点水。
干虾仁儿洗一下，搁里面煮。边尝边煮。
夏日西米露
起名为“西梨芒龙椰冻”哈哈哈哈冰镇后超好吃！！！
用料：
1个梨
800ml椰汁
1～2个芒果
150～250克西米露
15颗左右龙眼
足量水
8个果冻
做法：
把（多量）水烧开，中火煮西米露（不用洗），直到西米露白点消失（变透明）。捞出，过水泡5分钟（保持弹性）。
在煮西米露的同时，把水果都处理一些，去皮，切成块状，龙眼去核。果冻如图，这个果冻超好吃！！
拿出容器，装西米露，倒椰汁泡着，
将处理好的水果和果冻放进去泡着，放入冰箱冷藏两三小时，即可享受美味！
糙米焦糖芒果饭
把健康排在第一顺位的我对于食材本身的营养和烹制方法自然是无比在意，所以就有了这道糙米焦糖芒果饭。
     焦糖的熬制方法请看小贴士。
用料：
50克糙米
50克黑米
500Ml水
适量焦糖酱
半个芒果
做法：
 准备好所有材料。糙米和黑米，我经常吃一粥一饭家的，因为对食材的品质当然也是无比在意的啦。


糙米和黑米冼净后，倒入水。
水以没过米一个手指节为宜，并浸泡一夜。

按正常煮饭键蒸煮，煮熟后装盘。
倒入焦糖酱拌匀。
装碗。
倒扣。
放上芒果。
简单装饰，配上一杯牛奶，就是绝好的一餐啦。
萌萌少女心的生酮版草莓棉花糖（仿人类雪花酥的基础原料）
非常快手的生酮版棉花糖～喜欢吃糖的小仙女们做起来吧！
用料：
一个蛋白
20克赤藓糖醇0.7甜度（蛋白用）
30克自制草莓酱
0.5克黄原胶
5克吉利丁片
20克赤藓糖醇0.7甜度（草莓酱中用）
几滴柠檬汁
适量椰蓉
做法：
取一个蛋清放入打蛋盆中加入几滴柠檬汁去腥。吉利丁片5克用冷水浸泡放在一边备用。称量20克代糖和
5克黄原胶，混合均匀分三次加入蛋清中，打到提起打蛋器是直立的小尖角状态。小奶锅中加入30克草莓酱+20克代糖+50克水（如果喜欢别的口味可以加入可可粉、抹茶粉、咖啡粉等等，随你高兴😊）大火烧开。因为代糖不需要看温度熬糖浆，所以只需要煮到代糖融化，草莓酱收干水份到浓稠状态就可以关火了。攥干泡软的吉利丁片水份，加入草莓酱中，搅拌均匀到吉利丁片融化看不见。再把草莓酱加入蛋白霜中继续打发均匀，如视频中的状态（视频是做原味的时候拍的，所以不粉～）
如果想做成糖果或者雪花酥的话，可以加入花生碎或者你喜欢的坚果，生酮的小饼干等等。
搅拌均匀之后放入垫了油纸的模具中，冷藏之后再切块撒奶粉（假装自己是雪花酥，其实并拉不了丝）
不做雪花酥的宝宝就在模具上铺一层椰蓉防粘（或者铺油纸）因为凝固的很快，所以宝宝们要趁热倒入模具，不然很快就凝固了。室温摊凉半小时之后就可以切块，再裹上一层椰蓉就好啦！有弹性的萌萌哒草莓棉花糖就做好啦～开吃吧～
清炒鸡腿菇黄瓜片
用料：
300克鸡腿菇
一根黄瓜
1汤勺生抽
适量盐
少许炒菜香
3瓣大蒜
植物油
少许鸡精
做法：
鸡腿菇处理好后洗净，切2厘米的薄片，锅中添水烧开，把鸡腿菇放入沸水中焯3分钟后捞出。黄瓜洗净切菱形块备用
热锅中倒适量植物油，待油温5成热时，放入蒜末炒香
炒出蒜香后放入鸡腿菇翻炒，倒入生抽、炒菜香翻炒两分钟
放入黄瓜片大火翻炒5分钟，（如觉得太干可添加少许水）加入盐、鸡精出锅即可
减肥菜～番茄炒包菜
包菜：名字挺多的，北方人叫大头菜或者圆白菜，南方人叫卷心菜或者高丽菜。


包菜在我们日常饮食里面是一种比较常见的蔬菜，营养价值十分的丰富，适当的食用对我们的身体健康有很大的好处。
用料：
一个包菜
两个西红柿
白菜
4瓣蒜
3个小米辣
一勺蚝油
一勺老抽
一勺盐
一勺糖
一颗香菜
一个红葱头
做法：
圆白菜中间切开去掉根部后切丝，不需要切的太细。
放盐一勺浸泡五分钟后洗干净沥干水份
番茄十字划开，加开水烫到可以剥皮后切小块
蒜切碎，红葱头切碎
油热后中火先放入红葱头炒香，再放入蒜炒香，加入番茄，开大火烧匀
加入白菜，炒匀。放半勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺生抽，放入小米辣炒匀，盖盖煮3分钟。
看到包菜变软了，大火收汁，试味
出锅，撒上香菜末或者葱末。没有也可以😋
金针菇瘦肉煮日本豆腐
夏天不怎么喜欢吃油腻的东西，做这个最好了，不油腻，喜欢的话还能做成汤类的，不过这次我做成菜类的了！
用料：
金针菇
瘦肉
日本豆腐
盐
鸡精
酱油
做法：
将金针菇切头泡水掰成小束，洗好备用。
将肉片洗好切成小片，备用。
用剪刀将在日本豆腐的尾部剪一刀，轻压包装袋的头，倒出豆腐，切成小段。
在平底锅中倒入小量的油，将豆腐双面均匀煎 成金黄色，装盘备用。
在锅中倒入适当的盐和鸡精，热好，放瘦肉炒1分钟，倒入金针菇搅拌炒1-2分钟，然后倒入适当的水（以是否想喝汤为准），煮沸，滴入少量酱油，倒入豆腐，煮沸，装碟或者装盆上菜。
意式番茄烘蛋
周末的早晨，稍微多花点时间，做一份二人早餐吧。除了鸡蛋是最基本的材料之外，其它的内容就看冰箱里有什么，都丢进来吧。
用料：
3个鸡蛋
2大勺帕玛森干酪（parmesan）
2大勺鲜奶油（或者牛奶）
20g黄油
1片吐司
1/4个洋葱
1个番茄
培根
青椒
蔬菜（生菜或者莴苣）
蘑菇（随便什么种类）
橄榄油
盐
胡椒粉
做法：
把鸡蛋、淡奶油、parmesan、加一点点盐、胡椒粉，打成蛋液，备用。
洋葱切成细丝，番茄、培根、青椒切成小丁。
蘑菇切成小丁，撒盐、橄榄油、胡椒粉，混合拌匀，备用。
吐司面包放在吐司机或者平底锅上烘烤至表皮酥脆，切成小方块。
平底锅开小火，黄油块下锅，完全融化后，翻炒洋葱，等洋葱变透明之后，加入切好的番茄、培根、青椒、蘑菇，加盐调味儿翻炒。
把之前搅拌好的蛋液倒入，用筷子戳刺，蛋稍微熟一点之后，盖上锅盖焖至蛋液完全熟透。全程都要是最小火。
去火，放上生菜叶或者莴苣叶 ，以及之前切好的吐司丁即可。
小鱼干
老公喜欢小酌几杯，小鱼干和酒很配哦！
用料：
500g小鱼
3勺料酒
适量面粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量孜然粉
做法：
小鱼用盐，料酒，白胡椒粉腌渍2个小时左右（腌渍时忘了拍照了）
面粉＋水＋少许白胡椒粉调成糊状，小鱼放入调好的面糊里面粘上面糊
锅里放油小鱼下锅煎至两面金黄就可以出锅了，（也可以油炸，煎就是油少点但是鱼骨不脆，油炸的话鱼骨是脆的）
嘎嘣脆的小鱼撒上孜然粉就OK啦！
秘制红烧肉
今天推荐的这道红烧肉在烹饪时不放一滴油，利用五花肉本身的油脂，这样出来的料理会稍稍健康一些。
      下面我们就一起动手吧！
用料：
500g猪五花肉
少许黄花菜
30g或6块糖浆或方糖
10g醋
3个大料
10ml红酒
少许葱姜
做法：
凉水洗净
不放油
下肉
炝锅
翻炒
装盘留用
肥肉大料盐炝锅
下肉加糖
加水
加醋
翻炒
添加红酒
不能使用料酒
上色
加老抽加水
收汁
泡发黄花菜
收汁前下黄花菜
加水
准备第二次收汁
完工
镇江锅盖面
俺是地地道道的镇江人，可是在异乡想吃一碗家乡的锅盖面，唯有自己动手
用料：
适量面条
适量酱油
适量鸡汤或骨头汤
适量韭菜
适量胡椒粉
适量香干
做法：
自己手擀的面条
韭菜切段  辣椒锅里烫一下  酱油  胡椒粉 加入高汤（鸡汤  骨头汤都可以）
烧水煮面条
面条拉起放入碗中   加点牛肉  或者牛肚  腰花  肉丝等等  看各人喜欢
寿司拼盘
用料：
寿司海苔
丘比沙拉酱
火腿肠
黄瓜
大根（腌制萝卜）
韩国辣白菜
肉松
虾仁
甜玉米粒
做法：
肉松卷，里面有黄瓜，火腿肠，大根
辣白菜卷，这个太好吃了！！非常有味。
其实虾应该买新鲜的，但是我家只有海虾了，味道不适合寿司。玉米粒和沙拉酱在一起和一下，很好吃！
客家酿豆腐
用料：
豆腐
肉糜
做法：
豆腐切小块挖好坑
填好肉糜
炼乳吐司
抖音搬运过来的，主要为了记录我的烤箱烤吐司的温度！
用料：
270克高筋面粉
85克牛奶
克酵母
3克干酵母
35克细砂糖
35克炼乳
35克淡奶油
25克奶粉
55克鸡蛋
3克盐
20克黄油
做法：
第一次并不成功～参考温度是170度40分钟，用的低糖吐司模，165度28分钟，表面很干很厚的一层，里面也有点干了，下次时间再缩短到25分钟
湄公河的风——越式酸虾汤
夕陽江畔，岸遠水平，沐浴著湄公河三角洲的風  …… 轉角街市飄來海鮮、臭魚、香草和青檸的氣味…… 

夏日很容易讓人憶起在越南的時光。
 
食物滋味與各种无以名状的香气是最好的回憶。
於是用一道越式酸蝦湯懷念一下越南的旅程。
用料：
1茶匙（有棕櫚糖最好）紅糖
#调味 （对应用水1L）
2湯匙（最好少量多次地下，根據個人口味調整）羅望子醬
3－4湯匙（同樣少量多次，逐步調整）魚露：3－4湯匙
#香草
1把（摘下較嫩的一半）鮮羅勒葉
1把（用於代替一種味道相近的越南特有香草）芫荽
2辦蒜頭
四分一个青檸
1隻（切成5mm左右的段）指天椒
#湯料
3兩（用綠豆芽，更爽口）芽菜
1條（切段）芹菜（用以代替白霞）
1根（切1－2cm長的段。我不喜歡吃，所以只用1根，喜歡的同學請盡情地放）黃秋葵
1個（切塊）蕃茄
4個（對半切開）草菇
量隨意，我用了3隻虎斑蝦，比較大隻，好剝。蝦
四分一个菠萝
做法：
先將蒜頭拍扁，落少量油起鍋，爆香蒜頭後加水。
水滾後下羅望子醬和紅糖，攪拌至溶解，再加魚露，調整至適合的味道
水再滾後下草菇和蝦，之後等水再滾開後，關小火至蝦眼水，稍煮一陣
煮的時候，將芽菜和一部分羅勒葉及香菜鋪在湯碗內
之後將湯料中剩下的蔬菜加入湯中，開大火至水滾，再調至文火稍煮1、2分鐘。蔬菜不適宜久煮，黃秋葵熟了即可關火
將湯到入已放有芽菜和香草的湯碗中
剩下的鮮羅勒葉和芫荽另外用碟子裝好，和湯一同上桌。吃的時候，將香草摘成小段撒到湯裡，如果羅勒不夠嫩，那就要小心羅勒梗上偶爾出現的刺喔
另外，用一小碗，倒入魚露，放入切成小段的指天椒，加入少許黑胡椒粉和紅糖（越南人有時還喜歡加味精，這個在家就免了），攪拌一下，吃的時候擠一點青檸汁，作為蝦的蘸料。
草莓麦芬
又到草莓上市季。

参考分量：大纸杯4个。
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20-30分钟
用料：
100克低筋面粉
80克新鲜草莓
80克牛奶
60克红糖
20克鸡蛋
30克玉米油
1小勺(5ML)泡打粉
1/4小勺(1.25ML)肉桂粉
1/4小勺(1.25ML)盐
做法：
把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，再加入红糖和盐，搅拌均匀
新鲜草莓洗净切成小丁，倒入液体材料里，搅拌均匀
另一方面，把低筋面粉和泡打粉、肉桂粉等干性配料混合后过筛
把混合后的干性配料倒入湿性配料里
用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌，不要画圈搅拌)。拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了
把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤20-30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉
红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
5片姜
2瓣大蒜
半根大葱
3个干辣椒
4根香葱
适量香菜
适量料酒
适量老抽
适量一品鲜酱油
适量盐
适量白糖
半瓶啤酒
适量郫县豆瓣酱
一小把花椒
适量淀粉
做法：
准备好一条清理好的鲤鱼。用葱，姜，料酒。在鱼身上涂抹一下。在把姜片放入刀口内。大葱段放入鱼肚中。腌制一小时左右。
把鲤鱼表面水份用厨房用纸擦干。
在热锅，加入油。鱼大就多加点油。那样会方便煎的透彻一些。煎至两面变色。

捞出放入盘内待用。在用锅内剩下的底油。放入花椒爆香。爆香后捞出花椒粒。在加入切好的姜丝。葱丝。大蒜片，干辣椒。抄一下。在加入郫县豆瓣酱。炒出红油加入适量的开水。煮上两分钟。在下入鲤鱼。啤酒。盐。白糖。料酒。酱油。
中火炖上8分钟翻面（炖的时候别闲着，用汤勺把汤汁往另一面上淋）。在炖10多分钟。大火收汁。
在把鱼捞出装盘。用剩下的汤汁。放入切好的香葱。炒下。加入淀粉水勾芡。
把切好的香菜。放在做好的鱼上。在把做好的汤汁，淋在鱼身上，就搞定了。这样做的红烧鲤鱼一点腥味没有的。准备趁热开吃吧。
青瓜炒皮蛋
用料：
2个蛋
一条青瓜
剁辣椒
生姜
大蒜
葱
生抽
做法：
青瓜洗净后切成约1厘米见方的小丁,皮蛋剥去壳后洗净也切成丁;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花
热锅放油,下入皮蛋翻炒两分钟左右
下入青瓜炒匀
放入适量的剁辣椒炒匀
下入适量的盐炒匀，再放入葱花、生抽炒匀即可
小花妈妈秘制鸡肝
这道菜是小花妈妈的拿手好菜，不但做法简单而且味道特别的好！每次上班带这道菜都会被一扫而空~大家也来动手试试吧！
所有的材料不需要固定的配比，大家可以根据自己平时做菜的习惯适量即可
用料：
一斤半鸡肝
适量葱
适量姜
1个八角（大料）
1小勺（如图）花椒面
1小勺（如图）盐
适量白糖
适量油
各2勺（如图）酱油（生抽和老抽）
1勺（如图）料酒
做法：
第一步：先将鸡肝切成块；将葱切段、姜切片（适量即可）
第二步：将鸡肝放入热水中焯至半熟（爱吃嫩的就少烫一会儿）。
第三步：焯水后捞出待用。
第四步：在大勺中倒入适量的油和糖，熬至琥玻色。
·
·
第五步：待糖化开精辟将鸡肝倒入锅中，目的为了上色。
第六步：翻炒几下后，放入适量花椒面。
第七步：再将切好的葱姜放入锅中，再翻炒几下。
·
第八步：倒入酱油（生抽、老抽）
第九步：倒入料酒
第十步：添水，水不要添的过多，刚刚没过鸡肝即可。
第十一步：放入一个八角。  （PS：那个小圆片叫什么来着？！ (⊙o⊙)…）
第十二步：放入适量的盐。（根据自己的口味即可）
第十三步：盖盖开煮即可，中途揭开盖子拍个照
第十四步：出锅！   噹噹噹噹~~
黑椒火腿烤土豆
用料：
适量火腿
适量黑胡椒碎
2个土豆
少许九层塔
适量盐
适量橄榄油
做法：
土豆洗净不去皮，用2根筷子夹住，直刀切成连刀细片（不切断）入蒸锅蒸15-20分钟至熟
火腿切成薄薄的细片，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和九层塔碎腌制15分钟
蒸熟的土豆取出稍微放凉，将腌制好的火腿夹入土豆夹中
取一锡纸烤盘刷油，摆上土豆，表面刷层橄榄油，再撒上少许的盐和黑胡椒碎，放入预热好的烤箱中，中层15分钟左右就可以了
木糖醇丹麦吐司
此方为两个450克吐司模具量

这是我搜集了很多方子  综合后加上自己的一些改动   辛辛苦苦写的方  每一张图片  每一个视频都是花足了心思的   视频是单手操做单手录的  有没有被感动   真的是  上学时也没这么认真过 
٩(*^◒^*)۶考的全会  ᕙ(๑^o^๑)ᕗ蒙的全对
用料：
370克（风筝牌）高筋面粉
130克低筋面粉
75克木糖醇
25克奶粉
150克4个全蛋
160-180克牛奶
8克酵母
6克盐
40克黄油
215克裹入黄油
做法：
提前一晚将除了 酵母 盐和黄油以外所有材料揉成团    封好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚
冷藏一晚后的面团    切一小块看下现在的膜
加10克左右的水   把酵母调至软膏状

「千万不能调稀了」
准备40克黄油揉面用
用切板将面团切成小块   先竖向切成条  然后横向切成条  撒上盐   用掌根部将面团向前推出去   揉至看不见盐即可
这里还是用切板先将面团切成小块  先竖向切成条  然后横向切成条  把调好的酵母抹在面团上   掌根将面团向前推    直至看不见酵母
我们再次将面团切成小块    先竖向切成条  然后横向切成条  将黄油放入面团   起初会很粘手  不着急   我们一起努力  这里重复之前的动作  切搓摔

（拿起面团在桌面着重多摔几次） 反复来几遍  面团很快就会变光滑了
切一小块   我们来扯面看看   手套膜是不是出来了
揉完面温控制在25度左右  （最高不超过28度）

「我是大夏天做的  面温还是稍稍有些高」
将面团擀成正方形   装入保鲜袋或用油纸包裹好放入冷冻  冻1小时

（根据冰箱温度  面团不要冻的太硬  也不能太软 ）
我们将黄油拿出室温内稍稍软化至  手指按下有手指印   用擀面杖敲打均匀   黄油的大小为面团的一半  面团要能完全包裹住黄油   然后用油纸包裹好放入冷藏备用
桌面撒一些干粉   将冻好的面团擀至黄油的两倍大   放入黄油   用面团包裹好  接口处捏紧  并把接口面朝下  有小气泡的地方拿牙签戳破

「这里动作尽量快一些  不要让面团温度升上来 桌面的粉也要保证够  不能让面团粘在桌上  那样表皮就破了  黄油就容易漏出来」
借用擀面杖轻轻敲打面团   将面团擀成长方形后   以叠被子的形式   将面团进行第一次折叠 
还是重复上面的动作   先压面团  然后慢慢擀开   以叠被子的形式第二次折叠  

「这时候如果面团升温了  就放入冰箱冷藏30分钟   如果面还是凉的就可以继续」
将面团擀至4毫米左右厚度   平均分   切成条  编辫子  
「顶部可以不用切开  这样编起来省事」

（由于是大夏天这里速度也一定要快啊  不然黄油全化了）
做好造型  放入烤箱内30℃左右  旁边放一碗水  湿度80％左右   发酵至9分满 

 「下午四点开始发酵  温度在29左右  湿度70左右  碗里水温接近手温  发了两小时几乎都没动静」

「好着急   好担心就这样前功尽弃了  于是把碗里的水在微波炉加热30秒至稍稍有点烫手  凉了就再加热  不断重复这个步骤  终于有了一些起色  此时温度控制在32℃  湿度80左右  水温在54-55左右」

「其实最好是控制在30℃以下  这样黄油不容易化」

* 现在是8月份大夏天厨房间室温是31℃
发至九分满后  表面涂上一层全蛋液

「经过抢救   发酵了3个小时15分左右终于复活了  虽然黄油化了一些  也算是起死回生了吧  终于可以松口气啦   这个时候已经21点15了  意味着我又要 (。˘⌣ƪ)加班了」
烤箱上下管180℃提前预热十分钟   把吐司放入烤箱底部180摄氏度烘焙10分钟   然后155℃烘焙32分钟
看看这时候的爆发力  怎么也想不出   是沉睡过2小时的   (งᵒ̌皿ᵒ̌)=3⁼³₌₃⁼³₌₃⁼³₌₃欧拉欧拉   
铛铛铛铛   丹麦出炉啦
肉桂苹果烤燕麦
快手又好吃的早餐，肉桂与苹果绝搭，燕麦普尼普尼的口感很好，看起来亮晶晶的，像宝石一样。微波炉就可以搞定。
用料：
一个苹果
适量快熟燕麦
盖住燕麦即可水
适量肉桂粉
做法：
放燕麦到保鲜盒，防水盖住燕麦
放一层苹果放一层肉桂粉，大量撒
盖子虚掩，微波炉中火5分钟
莲藕馅饺子
民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋季是莲藕丰收时节。藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
用料：
猪肉
莲藕
面粉
紫薯
香油
盐
味精
葱姜
酱油
做法：
紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟
去皮，放到搅拌机中搅打成泥
把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团，饧半个小时
把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末
在猪肉馅儿中倒入香油，拌匀
再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀
莲藕去皮，洗净，切碎
把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀
把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子
取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子
锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。12、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可
菠萝粒炒鸡丁
开胃，低脂，粗纤维，瘦身季必备#^_^#
用料：
胡萝卜，青椒，鸡胸肉，菠萝，黑木耳，
生抽，盐，淀粉，海鲜酱，胡椒粉，姜蒜，
做法：
黑木耳提前泡发
鸡胸肉切丁，加少许生抽，海鲜酱，
胡椒粉，盐，姜丝，抓匀入味，冷
藏过夜
食材都切丁段
少许油热，放鸡丁，放蒜泥，翻炒
所有食材放进锅翻炒，（蔬菜水果炒的过熟，会破坏其维生素），最后放盐调味，
浇淀粉勾芡即可
牛奶椰蓉小方（少糖版）
用料：
250ml牛奶
25克椰蓉
25克糖
25克玉米淀粉
一点点保鲜膜
做法：
牛奶，砂糖，玉米淀粉倒到锅里搅拌均匀。
（如果有炼乳的话，可以放一点炼乳增加奶香味，不过如果加了炼乳剂记得减少糖的使用）
准备一个喜欢的容器，上面铺上保鲜膜。
小火加热不停搅拌至粘稠糊糊状。
倒到刚才准备的保鲜膜上面。
冷藏两小时或常温4小时，糊糊就会变成奶冻。
把奶冻切成小块，放到椰蓉里打个滚。
切的时候刀要顺着一个方向，不要来回锯。软糯糯的，不是很好切哦~
当当当~完成
藤椒葱油面
八月的鲜藤椒，现摘的小葱，花盆的迷迭香
用料：
1份面条
适量葱
适量油
适量生抽
适量老抽
适量鲜藤椒
适量迷迭香
适量蒜
适量糖
做法：
葱，藤椒洗净后控水
蒜切片，迷迭香洗净控水
油温六成，放蒜片
蒜片略炸，放葱白段

葱白稍黄，放葱叶

炸至葱叶夹起，质感如干稻草，挤压碰撞有沙响
分两次加入藤椒，第一次加入取清香，第二次加入取麻味。最后放入迷迭香。
清水煮面，面好过凉水
另取一小碗，放入生抽，老抽，糖，浇少许面汤，调匀浇在面上。最后浇上葱油。
藤椒葱油炸好后，放置几小时，捞出葱叶放进瓶中，将油过滤后倒入瓶中封存。
化痰～冰糖金桔(化痰效果一级棒)
五星推荐：教程简单，化痰效果一级棒，用完立马见效，我嗓子从春节期间做饭时煤气导致嗓子发炎，后来一直有痰，就是每天都感觉吐不完的痰，总感觉嗓子堵住了一样，昨天熬了一瓶冰糖金桔，然后锅里粘了不少，我舍不得浪费，就倒一杯开水到锅中搅拌了一下再倒到杯子里喝完了，今天一天没有吐一下痰，嗓子里完全感觉不到有痰，呼吸都舒服多了，大家趁金桔快要下市前赶紧去买一点吧，化痰效果超神奇
用料：
500克金桔
200克老冰糖
1个新鲜柠檬
150克水
做法：
新鲜金桔用盐水洗干净后，锅中放入适量水烧开，放入金桔煮三分钟左右，这样可以去除金桔本身的气味，煮的过程中你就能体会那种异味
煮好后用冷水冲洗一下
锅中放入水和老冰糖，小火烧至冰糖融化
煮好的金桔对半切开，无需去籽，金桔籽在中草药中起到化痰作用
将金桔倒入熬好的糖浆里，新鲜柠檬切个口，挤入柠檬汁，切记柠檬籽不要掉进去了，柠檬籽会发苦
大火烧开，然后小火慢慢熬，待汤汁浓稠即可，整个过程特别简单，我一起花了不到一小时的时间，边做饭边熬的
一斤金桔熬好后刚好一瓶的量
泡水的时候来一勺子，效果特别好
也可以直接将柠檬用盐水泡过之后切片去籽放金桔里面一起熬
超级简单的双皮奶
夏天的味道是什么呢❓热热的，凉凉的，甜甜的，香香的😊所以我特别在立夏第二天准备了双皮奶，来迎接2019姗姗来迟的夏天～
用料：
200克牛奶
2个蛋白
20克糖
做法：
一盒200ML全脂牛奶，倒入奶锅中，加入十克砂糖，煮到微沸，关火
将牛奶倒入碗中静置，奶皮形成，用牙签挑开奶皮，将牛奶倒出（记得碗底留些奶哦）
蛋清加入十克砂糖，打撒。加入牛奶，打匀。滤网过筛！再顺着装着奶皮的碗边倒入，奶皮会自动浮起来！盖上锡纸，上锅蒸十分钟！关火焖2-3分钟！即可👌🏻
加上红豆，🍒桂花，黑芝麻装饰！冷藏或者趁热食用！
看这顺滑口感
我最爱红豆
欢快的开吃吧～
【海豚厨房】之鸡蛋饼
话说半夜要是饿起来真是很难过的一件事情，虽说我从不主张晚上吃东西，但是特殊情况就得特殊对待了。今天就介绍一款好吃又好做的鸡蛋饼。用来拿来做早餐也是不错的哦。
用料：
2-3个鸡蛋
适量洋葱
盐
味精
做法：
鸡蛋打散，少量面粉用水搅拌，加鸡蛋液，切记面粉不易过多，不然鸡蛋的香味就被面粉盖过了。。。加洋葱粒，盐，味精，搅拌均匀
平底锅内放油加热，用炒菜的勺子盛一勺蛋液放到锅中，大概一分钟左右翻面，火不要太大，不然容易糊
好啦，翻个面盛出来可以吃了哦
扒茄子辣椒
老醋放的感觉不出它的酸度的程度哦
只是为了提味儿而已 ：）
用料：
2茄子 淀粉（浓度稀点）
3辣椒
干红辣椒段 花椒
蒜末  姜末 肉丝  香菜段  植物油
酱汁 ：海鲜酱油 老醋少许 芝麻油1小勺 白糖1小勺 老抽1小勺 水淀粉少许
做法：
茄子切两半，切口沾点淀粉，顶部切刀花。
辣椒周围用叉子戳几下方便入味。
平底锅煎茄子和辣椒备用出锅。
加入5-6成开锅+花椒煸炒+姜末+蒜末+肉丝+干红辣椒段煸炒+酱汁+茄子加入后用汤底盖上茄子用小火慢炖収汁儿，最后撒上香菜煸炒几下出锅装盘。
炒胡萝卜丝
用料：
2根胡萝卜
1根葱
1调料勺盐
1吃饭勺生抽
少许花椒面
做法：
准备食材
胡萝卜洗净去皮切丝
葱切丝（葱多点，好吃）
热锅凉油爆香花椒面，放葱拌炒再放入胡萝卜丝炒到稍软，放生抽炒匀后放盐然后炒至胡萝卜成熟即可出锅
炒好啦，简单好吃！
三文鱼焗饭
这个焗饭很随意，可以添加不同蔬菜，肉类，不过最关键的还是Mozzarella奶酪，这个不能省略，我喜欢买块状的，自己切起来很爽哈～
用料：
随意隔夜米饭
随意三文鱼
随意蘑菇
随意速冻玉米粒
约100克Mozzarella奶酪
适量柠檬汁
适量现磨黑胡椒粉
随意西红柿切片
做法：
三文鱼切小粒，加柠檬汁和黑胡椒，平底锅煎至金黄
放蘑菇片和玉米粒，翻炒一下
加入米饭，放适量盐调味，搅拌均匀
把锅里的拌饭放入烤盘，铺上番茄片和Mozzarella奶酪（我切的条状）
烤箱200度，15分钟
川味泡椒糖醋鱼
最最最喜欢的一种鱼的做法(=ﾟωﾟ)ﾉ
泡椒本身的鲜辣酸爽和蒜香让人忍不住多吃好几碗饭o(｀ω´ )o
首选大小适中的鲫鱼或者草鱼，蘑菇这次用的是彩虹鳟鱼（rainbow trout）
( *｀ω´)为什么用鳟鱼？？时差党吃不到草鱼啊！泪奔啊！！非洲鲫鱼倒是有啊！一条感觉有七八斤啊！太大......
用料：
一条/或者好多条草鱼/鲫鱼/鳟鱼
10根四川/泰国泡小红椒
10瓣左右蒜瓣
起码五根（看粗细）葱
两大勺辣豆瓣酱
多多的油
适量盐，糖，醋，白胡椒粉
少许味精（可选）
做法：
将鱼洗净，用厨房纸擦干，一定要擦干，等下煎鱼的时候鱼才不容易粘锅
放油，多多的放。待油五六成热的时候（就是手感觉油还挺热的时候(=ﾟωﾟ)ﾉ）保持中火，放鱼。油温如果够高的话，鱼放下去会滋啦滋啦响～如果油温不够的话可能鱼就会粘锅了哈( *｀ω´)。鱼放下去后别翻动，等煎至金黄，再翻到另一面煎
鱼放下去后别翻动，等煎至金黄，再翻到另一面煎。啊。。。鱼的嘴唇和牙齿怨念的粘在锅里了(=ﾟωﾟ)ﾉ
煎鱼的时候准备其他配料，蒜切末，泡椒切末。准备好豆瓣酱。取一碗，加入适量醋，汤，少许盐，白胡椒粉和适量的水，搅匀备用。
鱼煎好后捞出放在一边。锅中留底油，小火。
放入蒜末，泡椒末，一定要保持小火，千万不要让蒜末糊了，慢慢煎出香味。
待油色红亮后，放豆瓣炒散，依然保持小火哈
等豆瓣的红油炒出后放入第四步中的料汁，搅匀，中小火煮开
放入煎好的鱼，不断的把汤汁浇到鱼的身上。看鱼的大小，每面大概煮5-8分钟，如果鱼特别大，可能需要煮的久一点(=ﾟωﾟ)ﾉ煮鱼的时候把葱花切好！一定要多多的放葱花！！！
鱼煮好后捞粗来，在汤汁中加入葱花葱花葱花～煮1至2分钟后调整汤汁的味道，盐不够加盐，糖不够加糖，醋不够加醋( *｀ω´)，最后一步勾个薄芡。
最后将汤汁浇在鱼身上♪(´ε｀ )开饭啦！！！