xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
过瘾小鸡爪
食堂的阿姨很会做菜，这道鸡爪子更是绝味，特意问了做法，在家里试着做了两次，都很好吃😋
用料：
1斤半鸡爪
1小块桂皮
2个八角
2片姜
1勺酱油
3勺生抽
5克冰糖
3勺料酒
6个干辣椒
1勺蚝油
15粒花椒
3勺李锦记卤水
做法：
买回来的鸡爪，选这种小鸡爪更好吃，入味
剪掉指甲
冷水下鸡爪，放两片姜，3勺料酒焯水
准备材料
把生抽，老抽，蚝油，卤水，冰糖倒在一个碗里
铸铁锅或者砂锅，炒锅都可以，把调料汁和香料倒进去烧开，煮两分钟
鸡爪焯水以后温水洗干净
倒进料水里面，根据情况适当加水，差不多没过鸡爪，水开后盖上锅盖转小火。这个时候可以尝一下咸淡，根据自己喜欢的口感适当调味
焖大概半个小时，喜欢软一点的可以再延长时间，开大火收汁，颜色会更好看
加点香菜，色泽诱人
加点面条拌一拌
茭白炒里脊
市场里看到新鲜诱人，白胖白胖的茭白看着心痒痒就买回来打算做一下，北方人吃这个很少，说实话也不知道怎么做才最好吃，简单的方法就炒一下吧，味道不错哦。
用料：
2根茭白
100克里脊
1勺料酒
1勺酱油
1勺淀粉
1个蛋清
少许葱花
2片姜
1瓣蒜
2根干红辣椒
少许蚝油
少许盐
少许鸡精
适量食用油
做法：
准备两根肥硕的茭白
剥去茭白外面绿色叶子，用削皮器削皮掉外面老皮。
茭白一分为二切斜片。
猪里脊切片，加入蛋清，料酒，酱油，干淀粉抓匀后腌制10分钟。
准备好葱姜蒜干红辣椒段，木耳掰成小朵
锅中入油，稍微加热后放入葱姜蒜和肉片小火翻炒
待肉片7成熟后捞出，或者像我一样放到锅的一侧后下茭白木耳翻炒，油少后可以国家添加新油入锅继续中火翻炒，炒至茭白变软后加入适量蚝油，盐，鸡精调味盛出即可。
成品
小美版香菇牛肉酱
芯片里有香菇酱，顾问推荐的牛肉酱，可是我想要香菇牛肉酱，于是就试着把两个整合一下。然后只关注了原材料的分量，没在意黄豆酱，原方需要500克黄豆酱，我只买了一瓶340克的，不高兴再跑一次啦，正好还有六月鲜的豆瓣酱，补上缺的分量……哈哈哈，做的时候就那个香啊，然后带到单位，通过了吃货团的品鉴，一致认为好吃，于是吃面，吃饭，馒头，饼，反正各种放一点，我肿么辣么机智，吼吼吼～PS黄豆酱要买辣的那种
用料：
50克切段京葱
50克蒜头
10克切末姜
150克油
50克干香菇
500克牛前腿肉
200克六月香豆瓣酱
1瓶340克辣味海天黄豆酱
做法：
牛肉切块冷冻1小时
50克干香菇加开水泡发后洗净沥干
京葱洗净切段，姜蒜去皮洗净备用
将25克京葱、25克蒜头和香菇放入主锅，10秒/速度5切碎，用刮刀棒将锅壁的食材刮至锅底
加入50克油，10分/100°C/反转/小勺  炒香出锅备用，锅不用洗
将25克京葱，25克蒜头和姜放入主锅，5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底
加入100克油，3分/120°C/速度1    爆香
加入牛肉肉糜，5分/120°C/速度2   拌炒
加入黄豆酱和豆瓣酱，20分/V/速度1   烹煮，将网锅取代量杯，盖在主锅上以避免喷溅，15分钟的时候把炒好的香菇倒入继续烹煮
出锅放入可密封的容器中，放凉后冷藏保存，一个月吃完
养生汤——玉米茶树菇排骨汤
用料：
克排骨400
5片姜
5克盐
1根玉米
50克茶树菇
10粒枸杞
做法：
茶树菇浸泡2小时，玉米清洗后切成小段，姜切片，随枸杞一起放入锅内。
排骨焯水2分钟，捞出过凉水，放入锅内，加入清水至没过食材
经压力锅炖30分钟，即可完成。
Q弹奶香小馒头
很随意的按照自己的想法做了一次小馒头。结果家人们好评连连。说凉了也好吃Q弹不发渣。
用料：
500克普通面粉
克牛奶240
25克白糖
5克酵母粉
一个鸡蛋
10克食用油
3克盐
做法：
所有材料放入和面机。我定的揉面四十分钟。然后醒发两倍大。不用揉面直接揉成长条做成刀切状放入笼屉。等待十五分钟开火。水开15分钟关火。等待五分钟后开盖就OK了。
所有材料放入和面机。我定的揉面四十分钟。然后醒发两倍大。不用揉面直接揉成长条做成刀切状放入笼屉。等待十五分钟开火。水开15分钟关火。等待五分钟后开盖就OK了。
夏天喝的红枣姜茶
冬病夏治，夏天适合驱除体内的寒气，应该每天早上来一杯红枣姜茶。
而且夏天容易贪凉，吹空调，吃雪糕，这些都很容易在体内积攒寒气，能克制是最好的。
用料：
2颗红枣
1片姜
适量红糖
适量水
做法：
我用的是大枣。大枣2颗，姜一片（去不去皮都可）。
枣和姜比例2：1。
大枣去核，切小块。
姜也切小块。
放锅中，加适量水。先烧开水，再加盖小火煮10分钟，加适量红糖，关火。
趁热喝。
熬夜在喝的破壁机食谱，七天豆浆不重样！
熬夜追剧熬到心跳加速，不想要自己那么快变老变丑英年早逝😭就查了很多书参考了一堆资料，发现经常喝豆浆养生可以内调养美人的几个食谱，一起喝起来❗️

❤️做法：所有食材用清水洗净，放入豆浆机内，加入清水，启动“豆浆”程序❤️

http://www.xiachufang.com/recipe/105792700/(补肾，防脱，生发，通便）

http://www.xiachufang.com/recipe/105817098/(祛湿，健脾，减肥)

http://www.xiachufang.com/recipe/105820965/(最适合女人吃的丸子，补气血肾气，治疗姨妈一切问题)

http://www.xiachufang.com/recipe/105873736/(解决失眠，睡眠浅，入睡困难)
用料：
10克黑豆
5克黑芝麻
5克黑米
10克黄豆
克红豆
做法：
1⃣熬夜养发——黑豆黑芝麻黑米豆浆
食材：黑豆10g，黑芝麻5g，黑米5g；黄豆10g

2⃣熬夜养颜——红枣花生豆浆
食材：去核红枣2颗，花生10g，黄豆15g

3⃣熬夜暖宫——红枣黑米豆浆
食材：去核红枣2颗，红豆5g，黑米5g；黄豆15g

4⃣️熬夜控油——绿豆薏米豆浆
食材：薏米5g，绿豆10g，黄豆15g

5⃣️熬夜养胃——小米燕麦豆浆
食材：燕麦5g，红豆10g，黄豆15g


此篇食谱文章纯分享，如有冒犯，请联系作者删除，谢谢大家喜欢！
奶酪水果糖
外面买的糖不卫生又贵 家里做的安全又美味
用料：
克奶粉40
酸奶一勺
水果或者QQ糖
做法：
第一部将奶粉和酸奶揉成面团
将水果和qq糖切成小丁
将面团切成小块 将水果丁 qq糖包入面团里
放冰箱冷藏五分钟
咖喱鸡肉饭
用料：
鸡胸脯肉
咖喱粉
米饭
土豆
胡萝卜
洋葱
食用油
酱油
葱花
一粒八角
适量盐
做法：
把洗好的鸡胸脯肉切成小方丁，土豆、胡萝卜、洋葱也各切成和鸡肉差不多大的丁…
热锅凉油，放一粒八角，把鸡胸脯肉放进锅中翻炒，颜色变白的时候倒入少许酱油翻炒，装盘备用…
清洗一下炒锅，重新放油，油热后放葱花
出香味后把土豆、胡萝卜、洋葱放锅中翻炒几下
然后把刚才炒好的鸡肉也倒进锅中炒匀，倒适量的咖喱粉，偶喜欢浓浓的咖喱味道，放了两次，可以根据自己的口味放适量的咖喱粉，再放适量的盐
翻炒几下，倒入稍高于菜的清水，水开后转中小火炖
土豆和胡萝卜感觉比较面的时候，倒入适量的水淀粉，比较浓稠的时候就可以关火了
好香啊，赶紧浇在刚焖好的米饭上，颜色真漂亮呀
1分钟微波炉芝士蛋糕【3种口味！
无所事事的我来做大自然的搬运工！
原方来自Gemma的biggerbolderbaking！
用料：
芝士蛋糕基底
115g室温软化奶油奶酪
225g酸奶油或酸奶
1/2茶勺香草精
4汤勺糖
2个蛋清
1汤勺面粉(各种面粉都可以)
适量饼干碎
奥利奥口味
1/3杯约75g奥利奥碎
Nutella口味
满满1汤勺Nutella
Funfetti彩糖口味
4汤勺彩糖
做法：
在大碗里，用打蛋器混合芝士蛋糕基底的所有奶油奶酪，酸奶(油)，香草精，糖，蛋清和面粉，搅拌至轻盈蓬松w
这个配方总共可以做3个蛋糕！【也就是全口味啦w
在可以微波的马克杯(碗也可以hhh)中放入适量的饼干碎。
推荐奥利奥或者消化饼干w
奥利奥口味：将115g芝士蛋糕基底和奥利奥碎混合后倒入可微波容器中。
Nutella口味：将115g芝士蛋糕基底和满满的Nutella酱混合均匀后倒入可微波容器中。
Funfetti口味：将115g芝士蛋糕基底和彩糖混合后倒入可微波容器中。
每个芝士蛋糕大约需要45秒至1分钟的时间加热。
微波加热至蛋糕的中心开始有小气泡冒出就马！上！停！止！加！热！
完美的状态是蛋糕周围已经凝固但是中心仍然是可以流动的。
如果加热过度蛋糕会炸！
请小心斟酌时间！
推荐每加热10～15秒后就拿出来检查一下是否已经加热完全。

将芝士蛋糕从微波炉取出并放凉至室温。
然后将它放进冰箱冷藏至完全冷却(大约2小时)。
拿出来装饰一下！
开吃吧₍•͈˽•͈₎
凉拌菠菜豆芽花生米
用料：
适量克花生米
半把菠菜
1把豆芽
2个鸡蛋
2克盐
3瓣蒜
1勺生抽
半勺香油
丘比芝麻汁
2勺醋（不喜欢醋可减量或不放）
做法：
菠菜豆芽煮两分钟，挤去水。
豆芽是我自己生的，之前菜谱有。
锅里倒油，炸花生米，小火，听到噼里啪啦声就差不多了，撒点盐。
两个鸡蛋打散，小火摊成饼。
切成条。
放在一起，将生抽香油醋蒜末搅拌均匀再倒入。
最后倒入这个芝麻汁。没有这个可以放点芝麻酱撒点芝麻。
搅拌均，装盘。
南瓜🎃发糕
微博看到的方子，非原创，记录下来方便留用。
用料：
235克南瓜泥
300克面粉
随意糖
3克酵母
几个大枣
1个18cm圆模
做法：
面粉，酵母，南瓜泥（🎃不够甜就适量加糖）混合成团，不要过分和面，会越来越湿粘。
将模具内部涂油或垫纸，用湿手将和好的面团平铺进去。
温暖处发酵至模具9分满，放上红枣，冷水上锅，上气儿后大火蒸45-50分钟，闷5分钟取出即可。
草莓流心生乳酪慕斯蛋糕
草莓季又来了！每年这个季节都必做一个草莓蛋糕。
冻芝士和草莓的搭配可以说是经典，周围一圈草莓那个造型的蛋糕应该在很多人做过的蛋糕list当中吧。这次我用了最朴素的生乳酪蛋糕配方，做了些小改变，搭配草莓流心，小小的惊喜、微微的爆浆感吃起来更满足。

蛋糕没有切的时候，造型与正常的生乳酪蛋糕无异，切开之后，由于流心，中间的部分会小小塌陷（在作品里找一下我的图）是正常现象哦。蛋糕加上乳酪，再沾上草莓浆，不能更搭了！

方子可以制作6寸圆形活底蛋糕模1个。蛋糕片约为一个三能大金盘的量，用后有剩。

主要制作过程：制作海绵蛋糕体Génoise>制作草莓流心>制作生乳酪。
三胖觉得如果觉得原方比较麻烦，那每一步都是可以拿出来单独使用的，都很简单好吃，可以用在不同方子中自由组合。

<建议看完整个方子和贴士后再下手！>
用料：
<海绵蛋糕体Génoise>
2个份鸡蛋（60g以上）
50g细砂糖
20g牛奶
55g低筋面粉
<草莓流心>
150g草莓
30g水
30g细砂糖
<潘趣酒Punch>
20g朗姆酒
15g水
<生乳酪蛋糕>
195g奶油奶酪
75g蜂蜜（或细砂糖50g）
150g原味优格（比较稠的凝固型优格）
1个份柠檬皮屑
10g吉利丁片
150g淡奶油
80g夹心用草莓
<装饰>
100g淡奶油
适量草莓、蓝莓
做法：
首先我们看一下切开的样子，好了开始吧！
<begin-制作海绵蛋糕体>
将全蛋放入料理盆中打散，加入细砂糖，边隔热水加热，边用电动打蛋器搅拌。加热至手指放入能感觉到温热的40度左右，将料理盆从热水中移开。
用电动打蛋器继续高速打发至能够绵密地附着在打蛋器上，且拿起打蛋器时蛋糊缓慢滴落的程度即可。
倒入牛奶大致搅拌，然后放入过筛的低筋面粉，换成橡皮刮刀搅拌均匀，蛋糕体面糊出现光泽为止。
将蛋糕体面糊均匀倒进铺了油纸的烤盘，用200度烘烤10分钟左右，至表面金黄（因为面糊比较薄，所以要注意观察，不要过度加热使蛋糕体过干）。出炉后将油纸转移到烤网上，盖上烘焙纸或保鲜膜晾凉。
冷却后剥掉油纸，取一个12cm的慕斯圈（5寸的。不用必须12cm，比15cm小的慕斯圈即可，10cm也可以），切出12cm直径的圆形蛋糕片，盖保鲜膜备用。
<end-制作海绵蛋糕体>


<begin-制作草莓流心>
将草莓、细砂糖、水放入搅拌机，搅拌成草莓浆。


将草莓浆过滤。
将草莓浆放入微波炉小火加热，或用小奶锅加热，蒸发一部分水分，加热到草莓浆稍变粘稠，我加热后的草莓浆变为了120g。
刚刚切蛋糕的慕斯圈放在桌上。取一片蛋糕片，将非烘烤面上盖一片保鲜膜，整个翻过来，然后将蛋糕片连同保鲜膜一起推入底部。我们得到一个内侧覆盖了保鲜膜的慕斯圈，最底层的蛋糕片烘烤面向上。将烘烤面涂满潘趣酒（一定要涂满，蛋糕片充满水分可以防止它吸收草莓浆的水分）。
将草莓浆倒入慕斯圈中，放入冷冻室冷冻1小时或以上，至草莓浆完全冻住。
<end-制作草莓流心>


<begin-制作生乳酪蛋糕>
吉利丁片用冷水泡软。奶油奶酪室温软化，或者微波炉加热数秒。然后用蛋抽充分搅拌至质地顺滑无结块。
加入蜂蜜（或细砂糖），充分搅拌至质地顺滑（溶解）。
将优格分2次加入，每次加入都要充分搅拌均匀。
刨柠檬皮，只刨黄色的部分，加入奶酪糊增加香气。
吉利丁片控干水，放入微波炉加热10秒至溶化。取两大勺奶酪糊，加入到吉利丁溶液中快速搅拌均匀。再将奶酪吉利丁溶液倒回到奶酪糊中搅拌均匀。
淡奶油打至六分发。将淡奶油分两次加入到奶酪糊中，每次加入用橡皮刮刀翻拌均匀，得到浓稠细滑的奶酪糊。
取6寸活底蛋糕模具。
小tip：我喜欢在底片上包上保鲜膜。脱模前将已经凝固的蛋糕放入冷冻室冻30分钟到1小时，这样脱模后蛋糕体较硬，再加上保鲜膜加持，很容易从蛋糕模中转移到盘子里。
切适量草莓丁，不能太大，1厘米左右就好。
另一篇蛋糕片双面刷上潘趣酒，烘烤面向下放入模具中。倒入一半奶酪糊，稍微震平后，中间撒上草莓丁。
取出已经冻住的蛋糕片加草莓浆。因为有保鲜膜所以很好脱模。
蛋糕片在下，草莓浆向上放入模具中，稍微下压，放入冷冻室半小时左右。
半小时后倒入剩下的奶酪糊。
小tip：如果这时你的奶酪糊已经有些变稠或结块的话，放入微波炉加热5-10秒，用橡皮刮刀搅拌顺滑即可。
整平表面，放入冷冻室冷冻半小时至1小时，然后转入冷藏室4小时以上最好过夜。
<end-制作生乳酪蛋糕>
用热毛巾敷热模具或吹风机吹热模具脱模，用淡奶油和草莓随意装饰即可。
宅在家里做家常-平菇海带炖排骨
离家上学工作的日子 每当过年回家的第一顿 就是爸妈做的这道炖排骨 平菇 海带和排骨混合在一起炖煮 会有一种奇妙的味道 冬天吃肉肉喝汤 那是幸福的味道
用料：
400克排骨
100克海带
100克平菇
10个干海椒
一把葱花
1根香芹
1勺老抽
10勺料酒
2勺耗油
1勺盐
1勺藤椒油
5片姜
3瓣蒜
1根香菜
做法：
先把小料准备好 干海椒10个左右 葱花适量 香芹切丁 适量 香菜切长段 适量 
排骨用开水淖去血沫 加入开水里 加入姜 蒜和干海椒 中火开炖 
待排骨5分熟 加入切成条状的海带和撕成条状的平菇 继续炖十五分钟  注意有些海带是有一定盐分的 中途注意尝一下汤汁的咸度
出锅前加入香芹丁 香菜段和葱花 这三个按照个人口味加即可 焖5分钟 即可出锅
开吃😋
西红柿鱼丸汤
用料：
个西红柿
个鱼丸
蘑菇
鸡蛋
根葱
片姜
香菜
盐
醋
胡椒粉
做法：
将西红柿洗净后用开水烫一下，去掉外皮。
热锅冷油，加入葱花，姜丝，西红柿翻炒。
西红柿炒出汁后，加水（冷热水皆可）。
水开之后，加入鱼丸。蘑菇、鹌鹑蛋（可放可不放）。
碗中备好香菜，盐，胡椒粉，少许醋。
鱼丸飘上来之后，打入蛋花。
搞定啦～美味～
溜肉段烧茄子(东北菜)
用料：
250g里脊肉
1个茄子
半个胡萝卜
半个辣椒
4瓣蒜
❤挂糊:
90g面粉
15g淀粉
1匙植物油
85g清水
❤勾芡汁:
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
2滴耗油
1匙生抽
1匙淀粉
适量清水
做法：
准备材料～
❤挂糊:
碗内放入面粉+淀粉+植物油，再一点点加入清水，搅拌成粘稠状态即可(毕竟面粉吸水成份不同，酌情添加)～
❤勾芡汁:
碗内加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，淀粉，适量清水搅拌均匀～
将里脊肉，茄子，胡萝卜，辣椒，蒜洗净切成所需形状备用～
⭐(肉切小块，茄子去皮切滚刀状，胡萝卜切片，辣椒切块，蒜切末)
将肉块放入挂糊中拌匀～
锅内倒适量油～
待油温热一个个放入肉块(在盆边缘刮去多余的面糊)～
转中小火炸至，不时用筷子推动，以免粘连～
炸至微黄色捞出，装大些的容器内控油～
将茄子块放入剩余的挂糊中～
搅拌均匀滴裹上挂糊～
待油温热一个个放入茄子块～
炸至微黄色捞出，装入炸好的肉块盆中～
★复炸一遍(为了把炸油逼出，更酥脆)
待锅内油热放入肉块茄子块～
用勺子不时推动，炸的均匀～
炸至金黄酥脆，关火～
捞出装容器内控油～

利用余温将辣椒胡萝卜微炸一下，捞出装盘控油(不用炸时间长，以免辣椒表面皱，将炸油倒出)～
锅内留少许底油，放入蒜末炒出香味～
倒入勾芡汁(搅拌均匀)～
待勾芡汁熬制浓稠时，放入炸好的肉茄子辣椒胡萝卜～
快速翻炒均匀即可～
盛出装盘(翻匀就盛出，以免不酥脆)～
😍😊～
婆婆猪酸笋紫苏焖鸭
婆婆猪与时俱进，积极研发的新菜式。酸辣度非常适合广东人，惹味的焖菜
用料：
半只番鸭
3两嫩酸笋
1两鲜紫苏
1两葱段
5片姜片
5颗蒜头
5茶匙海鲜酱
5茶匙柱候酱
适量冰糖
适量生抽
半只泡椒
做法：
鸭剁块，笋洗净选择嫩笋，其他配料洗净切好待用
锅烧红，把鸭倒进锅里煸香捞起
葱头蒜头姜片下锅，加入鸭肉爆炒
除紫苏葱断外，其余配料调料倒入锅中翻炒，加水没过鸭肉，大火转小火焖40分钟左右,期间翻转几次
鸭子焖软后，收汁加入葱段和紫苏翻炒几下即可
上碟咯
河南蒸卤面
我从小到现在最爱吃的面食，没有之一。
用料：
二或三个西红柿
一把豆角
半斤瘦肉
一把黄豆芽
一把韭菜
一斤半生面条
少许五香粉
适量盐
适量老抽
适量生抽
四个香菇
做法：
菜洗净备用，肉用生抽，姜，料酒，五香粉腌制十五分钟，将肉炒熟盛出备用。
葱蒜爆香，放入番茄，放五香粉炒出红汤
依次放豆角、豆芽、香菇，放入盐，五香粉，酱油调味，盐多放
加入凉白开，半没菜，多汤汁，放韭菜。
生面放入蒸锅蒸熟，大致半小时
将蒸好的面盛出，放入炒菜的咸菜汤拌匀，此时把面抖抖，抖蓬松。
将拌好的面分层放入蒸锅的笼布上，铺一层面，在这层面上铺层炒好的菜和肉
依次一层菜一层面，至少叠两层
铺好后，放火上蒸二十到三十分钟
关火将面和菜拌匀，即大功告成
拿破仑蛋糕
小时候，妈妈特别喜欢吃这个。后来却再也碰不到以前的味道。一如很多带有童年记忆的其他美食，有些事还是得靠自己动手才行。
这个方子借鉴了头条号“我又把面包烤糊了”老师的作品。感谢。
用料：
4个鸡蛋
52克低筋面粉
数滴香草
50克牛奶
40克玉米油
50克糖
适量糖粉（装饰用）
160克淡奶油
适量卡仕达酱
做法：
起酥皮裁成28x28金盘大小，扎上小孔，200c烤6分钟，之后180c烤20分钟，关掉烤箱，闷15分钟后拿出来。起酥面皮的做法下厨房里有很多，我就不搬出来了。重点是要不厌其烦地进冰箱，拿出来擀面皮，再进冰箱，再拿出来擀面皮，十足考验耐心。我用的是433开酥法。
上述列出的是做瑞士卷的材料，做出一个漂亮的金盘蛋糕，正面晾凉。
调好卡仕达酱，没有的话就只用淡奶油打发也可以。
酥皮和蛋糕按自己想要的宽度切好，我是分成了三片起酥皮和两片蛋糕片。我俩孩子喜欢原味蛋糕，剩下的蛋糕就都让他们欢天喜地地抢走了。
如上图叠加好，用一个重一些的烤盘正面往下压，可以用手隔着油纸辅助不让酥皮和蛋糕歪斜。
切成小块后你会发现有很多掉落的碎酥皮，把这些酥皮洒在拿破仑上，再撒些糖粉，这样就可以啦。
鸡肉土豆饼
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1把虾皮
1块生姜
3根小葱
1勺淀粉
1勺胡椒
少量味精
1勺生抽酱油
1勺耗油
做法：
1、土豆水煮30分钟，捣成土豆泥。
2、鸡胸肉剁成肉泥。
3、生姜、小葱切末。
4、准备好鸡肉泥、土豆泥、虾皮、葱姜末、淀粉、胡椒、味精、生抽酱油、耗油，放入盆中。
5、将所有材料混合搅拌均匀。
6、手上沾水，将鸡肉土豆泥捏成饼状下入6成热的油锅中。
7、小火煎至定型后翻面。
8、两面煎至金黄即可起锅。
Chocolate Granola
堅果、果乾、麥片、巧克力，自製健康小零食*٩(๑´∀`๑)ง*

整條方子成品425克，1862kcal，
每杯264kcal，脆口健康有營養(◦˙▽˙◦)
用料：
●A材料
90g/40g鮮椰片/粟米片
200g燕麥片
30g生杏仁
10g白芝麻
10g核桃
25g脫脂可可粉
●B材料
30g蜂蜜
20g椰子油
1.5ml雲呢嗱精油
●岩鹽黑巧
3到5粒黑巧克力
一小撮(超級少)岩鹽
●果乾
10g蔓越莓乾
10g白桑葚乾
做法：
椰子片切小塊
烤箱預熱120℃ 10mins 
選用生可可粉更健康
分別準備好各項A材料，混合待用
蜂蜜用小鍋裝好，小鍋煮熱至微微冒泡後倒入椰油和精油混合物，攪拌成B材料
混合烤過的椰子片和其他堅果
加入可可粉
拌勻
烤箱預熱 150℃ 25mins 10mins後第一次翻拌，其他每5分鐘翻拌一次
黑巧克力切小塊，岩鹽也弄碎
果乾切成小丁，備用
最後10秒，把烤盤從烤箱中取出，平均撒上切碎的巧克力，再次放進烤箱，利用餘溫融化巧克力，巧克力微軟為佳，趁熱撒上岩鹽粉末，拌勻
加入果乾
降至室溫後就很脆了，密封裝好保存
牛肉饭
煮一份人人都会的牛肉饭
用料：
2块厚切牛排
适量洋葱
少许葱
少许盐
1碗米饭
做法：
米饭先煮上
切配菜
吸干牛肉表面的水份
撒上盐腌制十五分钟
先把锅烧透，再放牛排，几分熟看自己喜欢，我煮给孩子吃所以全熟
米饭装盘…牛肉切成粒…加点葱吊坠
牛排是腌制过的有味道了不需要再调味孩子喜欢番茄酱给他加了点，口重的人还可以弄的雪花盐沾牛肉粒（吃牛肉的原汁原味
）
什锦奶酪三文鱼粒粒面
奶酪是补钙能手，三文鱼含有大量的优质蛋白和Dha！想补钙，又想补充蛋白质和Dha，那么这碗面一定要做起来，既有颜值，又有营养的面，宝宝一定会爱的！非常简单，又快手，很适合上班族和一个人带娃的麻麻！快试试吧！哈哈哈！
用料：
30克三文鱼
12克玉米
10克胡萝卜
8克豌豆
1条20克奶酪
1袋粒粒面
做法：
准备好材料！（三文鱼提前用柠檬汁腌制了10分钟，小月龄宝宝豌豆和玉米记得去皮噢）
锅里倒入玉米油，放一颗蒜头，煎至变色！
放入三文鱼，煎至三文鱼变色！（用柠檬汁腌制过的三文鱼，记得清洗后再放入锅中煎）
倒入蔬菜，进行煸炒，炒1-2分钟左右！
倒入适量的冷水！
冷水时，直接倒入粒粒面！（这样粒粒面可以熟的快点！）
煮的差不多都熟时，放入奶酪碎，煮至奶酪融化，就可以起锅了！（中间记得捞出蒜噢，当然，宝宝喜欢吃，可以不用捞出！）
好了，三文鱼粒粒面就做好了，想吃吗？哈哈哈！
有颜值，又有营养的奶酪三文鱼面就做好了！快给宝宝做起来吧
猪肚排骨汤
用料：
猪肚
根据个人的量里脊肉一块
根据个人排骨
红枣、枸杞
沙参、党参
如图白胡椒
做法：
中盐和生粉不断的抓洗，大概3、4遍就干净了，现在的猪肚比以前好洗很多！洗过程记得烧开水烫一下……更快一些！
最后要飞水。。。烧开水把猪肚放入过一下水再清水洗下就好了！
排骨、里脊肉飞水！
沙参和党参以及加点枸杞、4个红枣去核！
重点就是这个。。白胡椒，不能磨粉！！然后用刀都压扁、碎！
花生米用温水提前泡30分钟
煲了2个多小时就捞猪肚和肉切片。。。然后再倒回汤锅中。。调味就好！
最后成品！
黄油小饼干🍪（超级简单好吃）
快乐是是一个方向，不是哪一个地方🍓
用料：
150克黄油
300克低筋面粉
2个鸡蛋
2克盐
90克细砂糖
50克榛子
做法：
🌈🔆准备食材～～面粉～鸡蛋.黄油.糖.坚果
🌼🔆🍪🌀黄油融化让入面粉中加入糖和鸡蛋搅拌均匀成面团型
🌸🎉面团擀平约2-4mm左右～磨具压出形状🤭😌加上坚果🌰
🍓🍦拿出来后放入烤盘中～刷上蛋液
🎂👐烤箱180度15-20min～最后几分钟注意观察～每个烤箱的脾气不一样哦
🍪❤️小可爱出锅啦
🤭🌰超级可爱鸭
酸梅酱
用料：
900克酸梅
350克冰糖
做法：
梅子用盐水清洗后用清水浸泡一晚后捞起。
加入刚好可以没过梅子的水将梅子煮烂，请勿加入太多水否则后期熬住需要熬更长时间。待梅子煮烂用漏勺或者碾压土豆泥的工具将梅子碾压烂，期间一直保持小火熬煮。
挑出梅核
加入冰糖熬煮，切记全程保持小火，不然果酱很容易烧糊。因为我的酸梅酱是为了后面做酸梅排骨或者沾油腻肉吃的，所以我没加特别多的冰糖，若是想要做果酱抹面包还需要边尝甜度边加糖。
大约熬煮一个小时后，把果酱滴到清水中不会散开就算做好了。
这是我熬煮到最后的状态，这样就可以把他装入事先已经用开水消毒过的玻璃罐里，然后倒立放在桌上，待果酱冷透放入阴凉或者冰箱里面储存。
干锅香辣鸡翅
不是很辣其实
用料：
适量鸡翅
4瓣蒜
一个土豆
半根胡萝卜
1个青椒
小半个洋葱
适量玉米（以及你喜欢的配菜）
1勺豆瓣酱
2勺生抽
2勺料酒
3.4颗冰糖
1勺半老抽
1耗油
做法：
鸡翅划刀，姜丝，胡椒粉2～3勺料酒，2勺生抽，腌制一会
放一点油，鸡翅煎到两面金黄，盛出来
放一点油，炒一下配菜
鸡翅放进去
加入配菜
2勺生抽，2勺老抽，1勺耗油，几颗冰糖，一勺豆瓣酱， 加水末过食材
煮30分钟
我就煮了20多分钟，汤汁还有很多
戳戳土豆熟了就可以了
出锅撒点芝麻
内蒙烩菜
排骨，土豆，豆角
用料：
6块排骨
500克猪肉
1个土豆
500克豆角
做法：
洗好切好放在锅里炖
广式白萝卜焖牛腩
用料：
1根白萝卜
1斤牛腩
6片姜
3瓣蒜
1小块陈皮
适量碎黄冰糖
1大匙柱候酱
适量料酒
1匙生抽
做法：
牛腩整块冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开10分钟左右捞出，冷水冲洗后，切块备用。
提前准备好蘸料，倒入柱候酱、耗油和生抽搅拌均匀。
热锅下油，加入姜蒜，倒入切好的牛腩，大火爆炒，加入适量料酒，继续爆炒
然后加入备好的蘸料，继续翻炒，接着加入热水没过牛腩，加适量盐，放入陈皮和冰糖，待糖融化后，将牛腩倒入高压锅压煮20或25分钟。
牛腩压煮期间，白萝卜切块并焯一下水，然后将白萝卜倒入砂锅中，待牛腩压煮好后，倒入砂锅内，开大火煮开后转中小火慢煮。
砂锅焖大约15-20分钟后，开大火收一下汁，然后关火，表面铺上香菜，盖盖焖2分钟，香喷喷的广式白萝卜焖牛腩就做好啦，大人小孩都爱吃。
超简单「看一眼就想吃」鲜五彩菜包
用料：
面粉，酵母
1️⃣主材
10棵油菜
8-10朵木耳
5片白菜
2个鸡蛋
1/4根胡萝卜
1小把粉丝
一点点虾米
2️⃣调料
一勺酱油，一勺耗油，一勺花生油，一勺盐，半勺鸡精，1/3勺糖
做法：
首先，温水和面
筷子将面搅成絮状，再揉成面团团
发酵！至关重要‼️一定要发成蜂窝状！这一过程大约需要三小时（根据面的多少确定时间，还要看面的发酵情况）
粉丝泡软
装备材料：油菜（焯水），白菜（焯水），胡萝卜，木耳
将步骤4步骤5的食材剁碎，鸡蛋也要炒碎，都放在容器里
加入调料
搅拌均匀
包包子
冷水下锅，开锅后蒸15分钟，真的好吃，值得一试！
胖嘟嘟的蓬松司康~超好吃！
这款司康做了两次，方方厚厚的造型特别憨憨，很蓬松，烤热了之后，厚厚地抹上自制的树莓果酱和奶油一起入口，满足极了。做起来很快，而且能消耗大量的淡奶油[赞R]趁着有时间，试着做做吧！
配方来自《15款司康轻松做》

这次的步骤拍摄有点简略了😂
，制作的时候手上有面粉，又担心👶🏻所以折叠的图没有拍，如果有小伙伴想看，我可以拍一下书上的折叠步骤~
用料：
#A
260克高筋面粉
63克细砂糖
4克盐
4克泡打粉
#B
13克冻黄油丁
#C
253克淡奶油
13克原味酸奶
做法：
烤箱预热180度。冷藏的A过筛，将冻黄油切小丁放入装有A的料理盆。然后整个冷藏5分钟左右，保持低温
用两个刮刀一起切拌，不要让黄油融化哦❗混合至粉体呈现米粒大小即可
C中材料也需要保持低温，将C 放入2中，用刮刀混合至看不见面粉就可以了❗不要过度搅拌❗
在台面撒一些粉，面团放在台面上，借助刮刀整形成平整的四方形
用刮刀从四方形中间切开，两块叠在一起，我是利用擀面杖压平。再切开，再压平，重复2-3次。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟
切成8等份，刷蛋液，送入烤箱，烘烤25分钟，或者至表面及底面金黄即可出炉！

刚出炉的司康是最美味的！夹着黄油吃也是非常美味，搭配一杯伯爵红茶，就是英式下午茶了
搭配新鲜莓果，自制果酱以及黄油或者鲜奶油都会非常棒！
今天的晚餐
毛豆肉丝
用料：
排黄瓜
做法：
！！！
！！！！
韭苔炒虾
用料：
韭苔
新鲜小虾
姜
汁：料酒，盐，糖，味精，淀粉，胡椒水
做法：
虾洗净，入盆中，下料酒，盐，味精，胡椒水，腌制入味，10分钟。
韭苔切寸段
锅置火口，炙锅，放油适量，5成热，下虾快炒至虾变色。
兑入韭苔，继续粉彩至韭苔变色。
烹汁，收汁亮油。
出锅，装盘，成菜
怪味鸡丝
这“怪味儿汁”得拿芝麻酱用拿芝麻油融了，拌出来才能又香又匀，醋和辣椒油也得来点儿，浓厚的底味稳了，味觉就得来点层次感，一点点酸一点点辣，各不压味儿，舌尖放礼花。
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
3段葱段
3片姜片
1小把花椒
1个八角
15克芝麻酱
15克芝麻香油
15克生抽
15克陈醋
15克料酒
15克辣椒油
2克花椒粉
2克盐
5克糖
做法：
鸡胸肉凉水下锅，加入1大勺料酒，再放入葱段、姜片、八角、花椒粒。
开大火煮沸后转中火继续煮8分钟，再盖上盖子焖10分钟。先煮后焖可以锁住鸡胸的水分，吃起来口感会更细嫩些。
煮鸡胸的时候我们调个怪味料汁，1大勺的芝麻酱加入1大勺的芝麻香油， 充分搅拌均匀。接着再调入2克盐，1小勺糖，1大勺生抽，1大勺陈醋，1大勺辣椒油，继续搅拌均匀。喜欢吃麻麻的口感，还可以加点花椒粉。
然后我们把煮好的鸡胸捞出来，放到保鲜袋里，用擀面杖敲散。
再沿着鸡肉纹理撕开，这样鸡丝撕出来会比较完整，不会太碎。
最后我们取个盘子，用黄瓜丝垫底，再放上鸡丝，淋上调好的怪味酱，撒点白芝麻点缀就可以吃了。
清爽开胃，很适合夏天吃的开胃小凉菜哦。
泰式咖喱年糕蟹
秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，搭配浓郁的黄咖喱酱，和宁波稻米特制的软糯年糕，蛰伏在记忆深处的记忆密码渐渐被打开……
用料：
1只正蟹
2条宁波年糕
1袋黄咖喱
1个鸡蛋
1大碗椰浆
1/2个洋葱
各1个青红辣椒
适量葱姜
1瓶盖料酒
适量盐
少许糖
做法：
准备好所有材料，年糕切片，螃蟹洗净，挖去脏器，切四段
打散一个鸡蛋，让螃蟹浸入蛋液中，充分裹入蛋液，下油锅煎至表面金黄
下葱姜，洋葱翻炒
淋入一瓶盖的料酒
放入黄咖喱继续翻炒
再倒入一大碗的椰浆
掺适量水，盖上锅盖焖至蟹身通红
用盐和白糖调味，再放入宁波水磨年糕片儿中小火焖煮两分钟
翻拌均匀，放入青红辣椒片儿继续翻炒一分钟
装盘，撒上葱花，拍照，开吃！
醋泡酸萝卜
以前做过一次，觉得挺好吃的。但是不记得怎么做的了。最近浏览了各家的做法，综合了一下。记录于此。
用料：
一斤半萝卜
约200ML白醋
看介绍盐
2个小米椒
一般的小汤匙，我倒了4匙白糖
大概和醋一样多。凉白开水
做法：
萝卜洗净，去皮，切丁，放入容器里放多点盐，用手拌均匀。腌制3小时。多加点盐萝卜脱水多一点。
腌制3小时候，挤压一下，把水都析出来。
萝卜就不要再过水了。(析出的水越多，泡的越入味越脆)
小米椒切小段，放在萝卜上。
倒入白醋200ml, 倒入凉白开水100ml, 放盐大概2小汤匙，放白糖大概4小汤匙。用小汤匙在上面拌一拌，让盐和白糖充分溶解。(盐少放点，不然味道有点怪，但是还好，不至于难吃，因为腌萝卜的时候有了一些盐了。)
加盖就这样泡3个小时，先尝尝味道。
我泡了两天了，味道不错。
香炒排骨
爸爸的拿手菜！香不释口
用料：
3段香葱
10个香菇
8小个蒜头
做法：
准备好 备用的材料，事先先腌制好排骨
将腌制品放入锅爆炒 随即可以放佐料一起爆炒  最后收汁即可，不要太干了。
粽子
特别提示:包肉粽子盐要下够分量，粽子才好吃，粽子包紧实一些
用料：
800克糯米
800克脱皮绿豆
12个咸蛋黄
2g+2g+1g盐
5g+5g玉米油
适量枧水
适量五花肉
2克糖
1勺料酒
适量生粉
适量一品鲜
适量姜
适量红蓝
做法：
提前一晚腌制好五花肉，生姜，油，盐，糖，生粉，一品鲜，料酒腌制。
第二天提前一小时浸泡糯米和脱皮绿豆，洗干净，浸泡1个小时。
沥干糯米和绿豆后，

糯米放2g盐一勺玉米油少量（三分一勺）枧水腌制糯米
脱皮绿豆500g放1g盐看情况加入糯米混合使用。
另外脱皮绿豆300g放适量料酒1g盐1g糖适量玉米油腌制（内陷）
包好粽子之后用压力锅压45分钟即可。（水量齐平粽子）
ok
香喷喷的红烧鸭腿盖浇饭
儿子说爱吃我做的啤酒鸭，但吃不了太多，让我给他只做一个鸭腿就ok了😂于是中午做了啤酒鸭腿，配两个清爽无油小菜，完美解决了午饭😎😎
用料：
2只鸭腿
1颗八角
1小块桂皮
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1小块冰糖
少许花椒
4片姜片
1听啤酒
1根黄瓜
1个番茄
3-4勺白砂糖
1勺香醋
做法：
鸭腿适当切块，焯水洗净去浮沫
锅里倒入少许油，放两颗冰糖，炒糖色。油不必太多，因为鸭腿皮上油脂也挺多的。
冰糖在油里融化并且颜色开始变深时倒入鸭腿块翻炒上色。
倒入一听啤酒，放入八角，桂皮，花椒，姜片，生抽，老抽，蚝油，略炒几下。
倒入电高压锅，选择肉/鸡选项，大约四十分钟后就ok了。这时鸭腿已经十分软烂入味了，再和汤汁一起倒入炒锅，烧干些水分就可以了！
黄瓜🥒擦丝，放少许盐，渍出水分后把水倒掉，加1勺香醋，3勺白砂糖，拌匀即可。糖醋黄瓜就完成啦！番茄🍅去皮，切块，撒上一勺白砂糖，即可！这两个凉菜超级快，红绿搭配，十分清爽！如果说鸭腿有点油脂的话，黄瓜🥒和番茄🍅都是无油的，清爽解腻，十分方便！
这是儿子的战果，一大碗饭全部吃完了🥰🥰
消耗蛋白 芝麻薄饼
真的是很简单，又美味的饼干！不需要烤箱和电动打蛋器，新手上路简单的饼干来咯！
用料：
50g蛋清
35克糖
25克低筋面粉
20克玉米油
15克黑芝麻
做法：
事先准备好材料，蛋清用无水的盆装
把糖倒进蛋清里，用手动打蛋器搅拌均匀即可，不用打发
再把油倒进盆里，再次搅拌均匀即可
低粉过筛入盆中
然后搅拌均匀如图即可
倒入黑芝麻
搅拌均匀
装入裱花袋
头上剪个小孔
挤进不粘盘，我用的是烤马卡龙的烤盘
烤箱150度预热5分钟，然后把饼干放进去150度烤15分钟左右（每个烤箱的脾气不一样，最后几分钟最好关注一下）
烤好后放在架子上晾凉（刚烤好拿出来有点软软的，晾一会儿就脆了）
很香很脆，很好吃😋
手抓饼麻花（豆沙）
手抓饼做的麻花，香酥脆甜，方便快捷，20分钟搞定！
用料：
3张手抓饼
适量豆沙馅
3克黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
取一张手抓饼平铺，抹匀豆沙馅，铺上一张手抓饼，周边按紧！
再抹一层豆沙馅，再铺上一张手抓饼按压四周！
用刀切成等份长条（9条），然后三组编成麻花辫，表面刷蛋液，撒上黑芝麻，放入烤箱180度烘烤20分钟即可！
意大利开胃鸡尾酒｜美食台
开胃酒，顾名思义，可以刺激胃口、增加食欲。很多经典开胃酒都来源于讲究美食的意大利。今天，来自上海外滩意大利餐厅8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA的调酒师Declan就用意大利最经典的金巴利开胃酒，加上藏红花、牛肝菌等珍贵原材料，调制三款开胃鸡尾酒，让宾客们可以餐前一杯，食欲大增，享用更多美食。
用料：
#
40毫升藏红花金酒
20毫升金巴利开胃酒
25毫升新鲜柠檬汁
10毫升杏仁糖浆
10毫升橙汁
1片橙皮
#
30毫升牛肝菌浸泡的金酒
30毫升金巴利开胃酒
15毫升甜味美思
15毫升大黄利口酒
5滴黑松露水
1片牛肝菌
#
适量冰块
15毫升甜味美思
30毫升金巴利开胃酒
15毫升桃子利口酒
适量接骨木花汤力水
1片橙片
做法：
第一杯 Ciao Milan，（你好 ，米兰）


然后将40ml藏红花金酒，20ml金巴利开胃酒，20ml橙汁，20ml新鲜柠檬汁， 10ml杏仁糖浆倒入调酒壶中；

放入冰块，反复来回调和5-6次；

倒入coupe杯，放入橙皮、藏红花做装饰。
第二杯，Woodland  Negroni  （森林尼格乐尼）

首先在调酒杯中放入冰块，依次加入30ml牛肝菌浸泡的金酒，30ml金巴利开胃酒，15ml甜味美思，15ml大黄利口酒，5滴黑松露水；

用吧勺搅拌调和，过滤，倒入放了冰球的褐色石碗；

用牛肝菌装饰。
第三杯  Amore Americano ，

在洛克杯中放入冰块，倒入15ml 甜味美思，30ml金巴利开胃酒，15ml桃子利口酒；

加入接骨木花汤力水；

用吧勺适当调和。

最后用橙片装饰。
木耳炒鸡胸肉
分享一道简单又美味的家常快手炒菜，木耳炒鸡胸肉，鸡胸肉一直是健身减肥达人的首选，既能大口吃肉又不担心长胖，味道也超级棒！
用料：
1块鸡胸肉
2片木耳
1个尖椒
50克玉米油
2片姜
1瓣蒜
1根葱
1勺淀粉
1/2勺十三香
2克盐
1/2勺鸡精
1勺生抽
1勺料酒
做法：
木耳提前用清水泡发，泡好后将木耳剪去根部！
鸡胸肉切薄片，加入生抽、料酒、盐、十三香和淀粉搅拌均匀，腌制备用！
尖椒洗净去籽切菱形块， 葱姜蒜切末备用！
马克西姆不粘锅中倒入适量清水，烧开后下入木耳煮2分钟，盛出备用！
锅中倒入适量的油，油温七成热时倒入鸡胸肉滑炒至断生，盛出备用！
锅底留有少许油，加入葱姜蒜末爆香，倒入木耳翻炒一分钟，加入辣椒块和炒好的鸡胸肉片，加入鸡精和耗油，翻炒均匀，出锅装盘！
吮指麻辣香干
很多湖南人特别爱吃香干，以前都是买熟食吃，木子同学也爱吃，想着小朋友吃，还是自己做健康卫生些，就尝试着自己做。没想到一做就特别成功，现在这款香干成了木子妈妈的招牌菜了！木子妈妈的方子简单易做，0失败，关键是做出来的香干外焦里嫩，有嚼劲，特别好吃，真的要吮指哦！
用料：
1000g卤香干
1个大蒜
10-20个（根据自己吃辣程度放）小红椒
1勺薄盐生抽
适量盐
1勺料酒
约30粒（根据自己的口味放）花椒
几滴陈醋
做法：
将大蒜子、小红椒剁泥待用。
卤香干九宫格切法切好，锅内水烧开，香干入锅焯水，去豆腥味，滤干水分备用。
锅内倒入较多油量将豆干炸一炸；（也可少倒一些，分次炸），炸好后捞起滤油。
锅内留适量油，放花椒炒出香味后，倒入蒜泥、辣椒泥，炒出香味后放入炸好的豆干，适量料酒，适量盐翻炒，同时加孜然、生抽、继续翻炒入味（大概需要20分钟左右）。
入味后即可起锅，撒上白芝麻翻炒，起锅前滴几滴醋，一份美味的吮指麻辣豆干就诞生了！
果蔬溶豆，酸奶溶豆
🍒我是一个90后的宝妈，现在已经是俩个小宝宝的妈了，自从有了我家大宝的时候，当妈妈的都免不了多了一份心思❤️❤️，想亲手给宝宝做一些无添加的零食，7个月宝宝能吃的零食也不多，市面上的溶豆也真的不便宜，一罐量也不多🙃想给宝宝买，但是买几次，还不放心有添加。所以就学了溶豆，浪费了大把的时间，经历，还有很多奶粉，好几大袋的鸡蛋终于修练成功了🤣🤣，在这里发出来分享给各位宝妈，希望能少走弯路，毕竟宝宝奶粉真的不便宜，🍒🍒此款溶豆不甜，还适合宝宝，入口即化，有烤箱的宝妈就可以做了，以后就不用海淘了，就可以自己做了。
🍒🍒这不是蛋白糖，蛋白糖太甜了，不能给宝宝吃
🍒🍒我家有的奶粉是爱他美2段，牛栏二段^_^婴儿专用奶粉，也一定要用1，2段奶粉哦，3段不可以做溶豆，至于为什么不能用3段，我这里也不多说了，想做的用1，2段的奶粉做就行❤️❤️
用料：
8滴柠檬汁
0克细砂糖
40克酸奶
25克奶粉
12克玉米淀粉
2个蛋白
做法：
混合果蔬溶豆，是不是很好看，很细腻呢，大人看了都想吃
火龙果溶豆，香蕉溶豆，南瓜溶豆
紫薯溶豆
南瓜溶豆
万能面包机，香菇鸡焖饭也能做
用料：
150克大米
6朵香菇
250克鸡胸肉
1勺料酒
1勺蚝油
1勺酱油
1勺老抽
1勺淀粉
1勺油
1勺盐
1勺香油
适量小葱
做法：
准备食材。
鸡胸肉切小块，用料酒、蚝油、酱油、淀粉、盐、老抽腌制。
香菇泡发。
大米洗净。
大米放入面包桶里。
铺上鸡肉和香菇。
倒入泡发香菇的水，能没过香菇约2厘米量。再淋上一勺油。
放入面包机，开启烘烤模式，40分钟。
出炉后，淋上酱油和香油，撒上小葱，拌匀即可。
芝心薯球
用料：
中等大小2个土豆
50g糯米粉
3片芝士片
5g盐
少许（也可不加）胡椒粉
适量面包糠
做法：
中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；
将和好的土豆面团等分成均匀大小的小面团，把芝士片每片分成四小份；每个小面团包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；
油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。
鲜～香～低～脂•烧鹅块（能吃出腊香味）
上海今冬的猪肉，贵得让我想回家养猪！
既然都是肉，都是贵，那就做更多的尝试吧！于是乎，鹅落入了我的视线，买它买它买它（李佳琪脸），95块钱抱得一只大鹅归（5.6斤，冰鲜）
用料：
半只鹅
5个干辣椒🌶️
1块姜
5瓣蒜
5勺料酒
1勺老抽
8克盐
1根葱
做法：
选择冰鲜大鹅半只，剁成大块（鹅肉炒后容易缩水，尽量让卖家帮忙剁大点的块子），放清水里浸泡3小时，目的是解冻和浸出血水。
取干辣椒🌶️5个，剪成如图小段；生姜1块，切成厚片；蒜子5颗去皮。
捞出浸泡后的鹅块，沥干水分；取平底煎锅一口，将鹅块有皮的那端摊于平地煎锅中，盖上锅盖，先大火煎出油脂，后小火将鹅皮煎至金黄。此目的是逼出鹅皮中的厚脂肪，其次是利用鹅油的高温让鹅肉快速熟化并带走鹅腥味，最后金黄色的鹅皮在红烧鹅肉时能起到非常好的增香作用。
具体如何煎制，以及最终需要达到的效果，请看上图。我会在大量出油后将平底煎锅的油倒出，这样更有利于鹅皮变金黄。
煎好的鹅肉推放于盘中，具体效果见上图。此时鹅肉并没全熟哦。
另起一口铁锅，将煎出的鹅油到一半入锅中，下入步骤二备的料，翻炒至蒜子微微发黄后倒入煎过的鹅肉，大火翻炒90秒，后加入料酒5勺，继续翻炒30秒。倒入1勺老抽，趁热翻炒10秒后倒入开水没过鹅肉大火焖5分钟后转小火焖1小时。
焖好后加入8克盐，小火炒匀。装盘，撒上葱花，鲜香味美的红烧鹅块就可以上桌了，特别好吃😋，Yummy （我喜欢用烧热的小砂锅装，保温效果超级好）
烤箱版腊肉鸡蛋羹
十分钟早餐，美味又营养。
用料：
适量青豆玉米
适量腊肉粒
适量牛奶
一个鸡蛋
适量黑胡椒
适量意大利香草
一瓣蒜
适量盐
做法：
青豆、玉米我用的速冻的超市有卖，腊肉粒是妈妈提前给切好的，也可以用其他食材代替。
加入牛奶鸡蛋打散，适量加盐，大蒜、黑胡椒、香草。也可以先打鸡蛋和牛奶，再放其他的，这样比较方便，快捷。
烤箱上下200度，十五到二十分钟。然后就洗脸去了，等着美味吧。
香芹小炒
这道菜为减肥而生！
这是一人份哦，
用料：
150g香芹（去叶，根）
50g冷冻包-玉米青豆胡萝卜丁
3瓣（根据个人喜好，不想播蒜）大蒜
小半勺（个人喜好酱油
50g猪肉
6克食用油
2克盐
做法：
猪肉打成泥，加食用油6g，酱油小小半勺。搅拌均匀。不要加盐！
香芹150g大蒜，切丁。蒜丁备用，香芹里捏一点盐，搅拌。香芹特别容易入味，盐不要多加！
50g可以稍微多加点，不做任何处理，备用
取猪肉泥，在冷锅-不粘锅上压平，开火。肉稍变色后，翻炒，下蒜丁。
倒入香芹丁，香芹丁出的水一并倒入，翻炒一下，倒入冷冻蔬菜包。翻炒，加入1g盐。水快收干时关火。完成～
石锅拌饭
做拌饭最重要的是辣酱，辣酱是灵魂，决定拌饭的味道。而且鸡蛋一般只煎一面，拌的时候把生蛋黄和米饭搅匀，又香又滑，但是考虑孩子，我还是把蛋煎透了，一样的好吃，焖的一锅饭吃得精光，以后还是少做拌饭，太费米了。
用料：
米饭
黄豆芽
干蕨菜
胡萝卜
小白菜
元葱
辣酱
辣白菜
鸡蛋
做法：
豆芽和小白菜用开水焯一下，元葱胡萝卜切丝，干蕨菜煮软
用平底锅煎两个蛋，外面都是放一个蛋，自己家做实惠为主
准备一碗新出锅的米饭，我今天做的是二米饭
把蔬菜摆好，上面舀上辣酱，撒点辣白菜，最后铺上煎好的鸡蛋，拌饭就成功了
荠菜鲜肉馄炖
本来只想着去菜场买一点蔬菜，结果碰到在挑荠菜的老阿姨，闲聊几句，问问荠菜怎么做好吃，结果老阿姨传授了我这个鲜到眉毛掉下来的配方，果断地对荠菜下手^_^
用料：
500克荠菜
500克青菜
600克夹心肉
一只鸡蛋
适量葱姜
1勺麻油
各2勺生抽
一勺糖
适量胡椒粉
1勺蚝油
1000g混沌皮
做法：
荠菜去杂洗净，晾干
荠菜切碎，加入2勺盐揉捏，静候10min等待浸出水分，挤干待用，一定要干一些，不然最后肉馅会很湿
青菜煮沸，切碎，纱布挤干，不留水分，等着吸收荠菜的汁水

纱布挤干后的青菜
混合所有原料
加入调味料
一个方向打匀
成品，真的鲜的不得了
【北鼎烤箱食谱】Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉
爱尔兰传统炖牛肉和我们常吃的番茄炖牛肉挺像的，不同的地方在于炖煮的时候加入了爱尔兰黑啤，以及土豆胡萝卜等蔬菜，汤汁非常浓稠，适合拌饭拌面～
这次我把最后的炖煮放在烤箱里，锁汁更好，汤汁也更浓稠了。
用料：
300g牛肉
1个约200g土豆（大）
1根胡萝卜
1/2个洋葱
1罐爱尔兰黑啤
50g纯番茄膏
少许罗勒碎
10g黄油
做法：
准备材料，牛肉建议选瘦的部位，黑啤建议买爱尔兰进口的。
牛肉切小块，胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切丝。
铸铁锅在火上预热，放入10g黄油融化
放入牛肉翻炒至表皮变色
加入洋葱继续翻炒一会儿，闻到香味即可。
加入半罐的黑啤和少量热水，大约可以盖住食材。
加入香草碎，罗勒、欧芹都可
盖盖小火炖煮大约半小时后，加入胡萝卜和土豆块，加入番茄膏，和剩下的黑啤，看汤汁情况可以加点水，同样是盖过食材。
继续炖煮约半小时。
烤箱预热160度30分钟，整个铸铁锅放入烤箱，锁汁。
土豆泥三明治
有朋友做了这个造型，觉得蛮好，就自己摸索做一遍。放了胡萝卜碎，增加点颜色，放了烧土豆奶油汤多余的培根，增加香味和鲜味。
用料：
1个土豆
两方片方腿肉
适量培根
适量胡萝卜
2片土司（我用自制的酒酿豆渣土司）
适量马苏里拉奶酪
做法：
做好的酒酿豆渣土司，切片后，用圆形模具刻好造型。大概一片可以做三个圆形的土司。
方腿肉也用圆形模具做好造型。
土豆加水烧熟，倒掉水，碾成泥，胡萝卜烧熟，切成小粒，培根也切成小粒，三种食材拌匀，加1克多盐。
开始拗造型：最下一层是土司。倒数第二层是方腿肉，再上来是土豆混合食材（弄成圆形，堆在上面，慢慢用手压，用手弄圆）。最上面一层是奶酪。
造型弄好，就可以送入烤箱，160度，十分钟。
红烧鸡翅
红烧鸡翅，学习烧菜，以后可以做红烧大排啦。哈哈
用料：
10个中鸡翅
老抽
黄酒
葱
鲜酱油
做法：
先在洗净后的鸡翅表面划伤几刀
锅里放点水，将鸡翅下锅一起煮，去血水，然后捞起沥干水，放置一旁
在锅里放点油热锅，然后将鸡翅放入锅中，煸炒至淡黄色
然后放上酱油、老抽调色
导入水莫过鸡翅，放入葱，搁小火，盖上锅盖，闷30分钟左右
最后开大火收支，完成红烧鸡翅
油泼米线
要在云南以外的地方，
吃上一次云南菜，
纵使在物流发达的当今，
也不是一件容易的事。

记得多年前花吃姐姐第一次入滇，
逛了一圈丽江当地的菜场，
买了一些牛肝菌、羊肚菌和水性杨花，
坐飞机回来几个小时的功夫，
菌子和鲜花就被闷坏了。
不禁叹气：
要在云南以外吃上一口菜真难啊！

现在好了，有一坐一忘。
来自丽江的厨师长李向伟，
教我做了一道辣鲜香的油泼米线。
用料：
300克米线
100克牛肝菌
20克肉末
5克豌豆尖
八瓣蒜头
少许陈醋
少许生抽
少许味达美酱油
4克豆瓣酱
1克花椒粉
2克白糖
4克细辣椒面
做法：
第一排从右往左数三碗调味料，
先调制一个底味。
陈醋、生抽和味达美，
以3:1:1的比例调制，
按照个人喜好可以加少许白糖增鲜。
干制的米线，
需要事先冷水浸泡4小时。
牛肝菌切成丝，
李大厨说牛肝菌只有7—9月份才有，
他们店用的是新鲜采购然后冰鲜保存的，
你可以用平菇或者茶树菇代替。
大蒜也切成丝。
热水下锅烫米线，
待水沸后煮三分钟捞出。
捞出的米线装进调好底料的碗里。
然后炒牛肝菌，
炒牛肝菌需要多一点油，
油热后下锅煸炒。
炒到微微焦糖色，
捞出沥干油。
这时候锅里留底油，
煸炒蒜丝。
等到大蒜散发浓浓蒜香味的时候，
再下煸炒过的牛肝菌，
所谓“回锅”的牛肝菌咯。
加少许盐和酱油调味后，出锅。
码放到米线的一侧。
接下来炒肉末，
热锅热油下肉末，
翻炒后加入豆瓣酱。
因为有了豆瓣酱的咸味，
所以不用加盐，
炒成每颗肉末都裹住酱即可。
挨着牛肝菌，码上肉末。
然后是烫豌豆尖。
在米线剩余三分之一的地方
摆上焯熟的豌豆尖。
然后放入蒜泥和细辣椒面，
可以根据个人爱好添减。
把烧热的油，泼在辣椒面上，
油泼米线的精髓就在于此，
切记不要泼太多哦。
拌匀就可以开吃咯～
无敌快手早餐鲜肉小馄饨
用料：
30张馄饨皮
200克肉糜
半勺生抽
1小勺五香粉
1小勺花椒油
10克葱末
1克姜末
一小张紫菜
10个虾皮
半勺生抽
半勺陈醋
1根香菜
1小勺榨菜末
1小勺香油
做法：
肉糜，一个鸡蛋大小，葱末，生抽半勺，五香粉，姜末，搅拌均匀，加半勺水，把肉糜搅拌均匀，比较有粘性。
静置十分钟，充分入味，加入花椒油一小勺，香油十滴
取一张小馄饨皮，放一点肉馅
你可以做成这个样子
也可以随意捏紧
水开以后放入包好的馄饨
这个时候把大碗里放汤的调料，半勺生抽半勺陈醋虾皮紫菜榨菜末和香菜
水开以后把锅里盛一汤勺水放进大碗，先把紫菜化开
捞出馄饨
一碗不够吃，那就再来一碗啊！我这个是三十个馄饨的量
上汤娃娃菜
上汤娃娃菜是一道做法非常简单的家常菜，简单健康的烹调方法，连调味料都是少少的，要的就是那口上汤来衬托娃娃菜的鲜美。

这次在鸡汤之中加入了太太乐原味鲜，更是鲜上加鲜了，上菜大家抢着来喝汤。这个不是鸡精哦，是一款新品——鸡鲜调味料。虽然只有很简单的配料、却通过专利提鲜技术变得非常美味，一点就能点亮整道菜品，反正我是爱了。

种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买，真的味道很棒哦：http://1t.click/baQj
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
1根火腿肠
1小把海米
1勺太太乐原味鲜鸡粉
1小勺淀粉
1碗鸡汤
适量盐
适量小葱
做法：
食材准备如图，家里人多的话可以用两颗娃娃菜。
娃娃菜竖切成4块，根部简单改刀，如果完全切断根会整个散掉，建议还是保留一点。
完整剥皮蛋，我喜欢小头剥小口，大头剥大口，然后对着小口吹，就能吹出一颗完整的皮蛋了。
把火腿肠和皮蛋都切成小丁。
海米用水泡发一下。
锅中码入切好的娃娃菜煮至娃娃菜基本软烂，5分钟之内即可。
捞出娃娃菜，菜心朝上铺在深盘中。
锅中继续加入皮蛋、火腿肠、海米，加一点水淀粉勾芡。
加入1勺太太乐原味鲜鸡粉。
根据口味适当加点盐。
将汁淋在娃娃菜上。
撒上小葱装饰，就可以吃啦！
骨汤粉丝包菜
用料：
把粉丝
个包菜
勺酱油
克盐
勺生抽
胡萝卜
肉
葱姜蒜
料酒
做法：
葱姜蒜切好备用
肉切好，用料酒生抽腌好备用
粉丝一把凉水泡开
包菜和胡萝卜切丝备用
油热放葱姜蒜及腌制好的肉爆炒，肉变色后加入骨汤和粉丝，稍后加入包菜胡萝卜翻炒出锅，色彩与营养并存，好吃～
零失败，一看就会的“百香果柠檬凤爪”
这道菜应该属于爆款了吧，操作程序简单，厨房小白也能一看就会，一做就美味。
用料：
多吃多做生凤爪
自己掌握盐
1-2个百香果
1-2个柠檬
根据自己喜好小米椒
同上泡椒
少量姜
适量香菜
3-4瓣蒜
半个洋葱
可用可不用青椒
适量醋
适量酱油
做法：
鸡爪焯水一遍煮沸即可捞出洗净，剪掉指甲，再放入锅中煮，倒入一点料酒去腥，一把葱，可这步放盐也可等会放，煮熟后捞出放入冰水中。
把配菜全部切好，备好，放入酱油，醋，拌匀。
调好的配菜料汁。
把凤爪放入拌匀，1-2小时就很入味了，可放冰箱可不放冰箱，根据温度调节。看着就流口水，
香糯甘甜的开口板栗（高压锅版）
小的时候依稀记得厨房传来“呱啦，呱啦，啪，啪……"的声音的时候，就是老妈在炒板栗了，这个方子板栗香糯甘甜，不会干硬，而且好剥皮！
用料：
500克板栗
淹过板栗水
少量涂锅底，可不加油
做法：
板栗洗净，在上面划一开口，有平面的板栗我喜欢横向一刀，圆形板栗可以竖向一刀，这个大家可以随意，刀口不长的话建议在刀口两端捏一下，把刀口变长。
加水放高压锅里大火煮开，转小火压10~15分钟。
高压阀下降以后打开锅盖，迅速倒掉里面的水。由于热气板栗表面很快变干了。
开火，把盖子盖上，不用拧紧，上下摇动高压锅进行翻炒，如果想色泽好看，可以适量加少许油，我是什么没加，直接炒，如果加油剥皮的时候油乎乎的，你懂得…
由于加热，水份蒸发，皮会很好剥，切口也会裂开，看大部分开口都裂开以后装盘，趁热吃一个，又好剥皮又香糯甘甜。
百变热压馒头三明治
-
吃不完的馒头 夹上喜欢的配料 就能做出
百变 快手 健康 美味的三明治
五分钟就能做好早餐

推介黄天鹅无菌鸡蛋 煎至溏心状态夹入其中
油润有蛋香 一点也不腥
用料：
馒头
黄天鹅鸡蛋
沙拉酱
蕃茄酱
芝士片
黑胡椒
做法：
煎一只黄天鹅蛋～
取两个馒头分别对半切开，铺进三明治机中
放入煎蛋以及喜欢的配料，再在顶部放上馒头，压5-6分钟即可
爱心土豆煎饼
用料：
一只土豆 
少许胡萝卜
少许香芹末
少许火腿肠
少许玉米粒
少许香葱
少许低筋面粉
做法：
土豆胡萝卜蒸熟 捣碎 加盐 和面粉搅拌 面粉一点一点加入 最后加入芹菜末 火腿肠 香葱玉米粒 放平底锅上小火煎 千万不能用中大火
好吃的葱肉饼
hao（拔）了家里阳台疯长的小葱😁做了这个葱肉馅饼当早餐，加上肉末啧啧啧……金黄脆脆的外皮，软软的内里不要太好吃
反正我就觉得小葱＋肉沫做啥馅都好吃😘😘😘
用料：
180克面粉
110-120克温水（不烫手）
1.8-2克酵母
馅料
适量葱
盐
鸡精
肉末
生抽
面团用5克，拌馅用适量油
做法：
称量好材料，忘了拍油
水少量加（先用1半水化开酵母），油加5克揉面揉成光滑的团，表面抹上一层油，盖上盖子或者保鲜膜醒发30分钟
肉末加调料拌好
面团取出分割成7份（也可随意）自己喜欢就好
包入肉馅
依次包好找，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
松弛好的面团依次拍拍拍拍……扁
平底锅倒适量油，煎至定型加加适量清水，盖上锅盖闷5分钟或者闷到水干，翻面煎至两面金黄即可
出锅。外皮脆内里软
豆花米线
原来吃不惯豆花的，有次无意间被朋友带去一家专门做豆花米线的小店，被朋友劝服试吃了一口，从此就爱上了这个味道。
一般豆花米线外面用的的猪肉酱，由于身边有好几个回族朋友，而且我也不是很爱吃猪肉就试着做了牛肉酱。没想到牛肉酱版的豆花米线味道极好！
用料：
适量韭菜
适量腌菜
适量自制牛肉酱
一块豆花
适量辣椒油花生米
做法：
先把米线用开水过一遍，捞出放碗中，
放入豆花、韭菜、腌菜(一般用的冬菜，但我用的是老干妈香辣菜)
肉酱(我是用自己炒的牛肉酱，一般外面都是用猪肉酱)，油炒过的花生，油辣椒根据自己的口味放，酱油(用味极鲜味道更好。)
拌拌就可以吃啦，简单方便味道佳！
步步高升
用料：
2根黄瓜
1根玉米
1个火腿肠
1个青辣
1根胡萝卜
1颗小白菜
2克糖
1勺蘑菇精
2勺蚝油
做法：
把黄瓜切段中间掏空底部切平固定好
把香肠，青辣，胡萝卜切丁，玉米粒单独放锅里面煮熟，把所有东西一翻炒起锅装进黄瓜里面剩下的黄瓜皮可以切成叶子装饰
糟鱼（福建特色菜）
酒糟来做菜，菜会特别的香，不管是糟爆鸭，还是糟鱼，或者是糟鸡汤，糟闷五花肉，这些都是福州的特色菜
用料：
3汤勺酒糟
3条黄瓜鱼
3汤勺姜葱蒜末
3茶勺盐，味精
1汤勺酒
1茶勺胡椒粉
2茶勺糖
做法：
姜黄瓜鱼去鳞去内脏洗净，然后把所有材料都放进去抹匀，腌制
腌制的时间最好超过半天或者一天，那样比较入味，吃的时候随吃随取，大火清蒸8分钟左右，最好不要腌制超过三天，那样鱼会比较咸
满满地酒香，喜欢吃鱼的朋友一定不要错过了
淹香椿芽
香椿含有极丰富的营养，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
用料：
300g香椿
适量盐
适量水
做法：
新鲜香椿，去杂质
洗净沥干水分
锅中半锅水加一点盐烧开(保持一直开着)，香椿放进去，不断翻滚，烫1-2分钟，香椿有红变绿即可
烫好后，过凉开水(不要用自来水不卫生)
沥干水份，放凉，用手压一下水，尽量不要有太多的水，淹后还会出水
合适的容器用热水消毒放凉，底部加一层盐，放入一层香椿，撒一层盐，再放一层香椿，直到全部放完(见视频)
最后一层多撒点盐，加盖保鲜膜，盖好盖子入冰箱，两天后就可以吃。我喜欢切段+香油+糖+醋拌匀直接吃，超下粥，也可加嫩豆腐凉拌。
鸡丝香菇豆角焖面
冰箱里20斤的鸡胸肉，本以为要全靠小野君消耗，某天刷微博看到鸡胸肉也能做出好吃的！怎能不试呢！看起来料多步骤多，其实不难的哦！
用料：
一块鸡胸肉
10根豆角
8颗香菇
少许胡萝卜丝
一个八角
自己定（一个已经挺辣）辣椒
四片姜
两个大蒜
一根葱
根据人数而定拉面
少许盐
少许白糖
一勺半料酒
一勺老抽
两勺食用油
两勺淀粉
做法：
准备一块鸡胸肉
把鸡胸肉切丝，解冻到一半的时候比较好切，用食用油和淀粉腌制十分钟。
豆角切段，胡萝卜切丝，香菇切片备用。
葱切段，姜切丝，八角掰开，一个辣椒备用。
原料全家福
注意面一定要用拉面，不然会糊锅。
锅内放适量的油，放入蒜末爆香，倒入鸡胸肉，炒至熟时捞出备用。
锅不用洗，再放少许油，把辣椒，八角，葱倒入锅内爆香，把豆角香菇放入爆炒，加入少许盐。
菜基本熟了之后倒入鸡胸肉一起炒，加入少许糖，一勺半料酒，一勺老抽翻炒几下就加水。
水没过食物。
等汤烧开后，放入拉面。不要搅动不要搅动不要搅动！重要的事说三遍！盖上锅盖焖五分钟，掀开盖子用筷子稍微翻一下面条。
盖上锅盖再焖五分钟，出锅，拍照！
辣炒虾尾
用料：
虾尾
辣椒
生抽
冰糖
料酒
花椒粒
做法：
大致如此操作，半小时内即可完成
做好之后关火焖焖更入味
奶酪蛋羹
丰富小朋友的食材库
用料：
1个鸡蛋
10克奶酪
40克水
0.2根胡萝卜
做法：
准备食材。奶酪，胡萝卜擦丝
蛋加1.5倍的水。
所有的材料混合。
上锅蒸15分钟。
完工。
好看的辅食小朋友更喜欢。可可爱爱