xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂糙米金枪鱼饭团
糙米粘性小，即使加入一定比例的糯米做饭团还是容易散开，参考了加入少量洋车前子壳粉，增加了粘性饭团变得更好操作，顺便加了些自制的剁椒酱，沾上蒜蓉酱芥末酱油很好吃哦~
用料：
100克三色糙米+杂粮（这次加了少量白芸豆、燕麦米、绿豆）
50克紫米或糯米或大黄米
5克洋车前子壳粉
2克海盐
5克椰子油
300克煮饭水
1勺剁椒酱（可不加）
2勺苹果醋（拌饭用）
1勺糖（拌饭用）
适量花生粉、海苔粉适量
一罐金枪鱼罐头
一大勺芥末蛋黄酱
少量黑胡椒
适量海苔
做法：
糙米、豆子、紫米浸泡，可放在冰箱冷藏了一夜第二天煮，滤干，加入煮饭水、椰子油海盐和剁椒酱（不吃辣的可不加）。我用了电饭煲的杂粮饭功能，因为已经进行了提前浸泡，就是一般的煮饭模式也没问题。
煮好的饭趁热拌入苹果醋和糖。
金枪鱼罐头滤干油加入一大勺蛋黄酱拌匀。
饭团模具放些米压一下，加拌好的金枪鱼，上面继续盖饭压好扣出来，不用模具可以用保鲜膜做饭团形态。
饭团包海苔片。
撒上花生粉和海苔粉。
沾着蒜蓉酱芥末和酱油还挺好吃~
煎卷子
#不用早起的早饭#😜
头天晚上揉面做花卷
造型完了放刷了油的煎锅里，冷发一夜
今早起来2分钟煎一煎，5分钟闷一闷
好吃又快手的煎卷子就好啦🤤

快手简单，基本不失手✌️
底部很迷人~脆脆的
上面是软的
早餐配粥一流👍
用料：
面团：
1/2茶匙（2克）酵母
250克中筋面粉
10克糖
1/4茶匙盐
5克油
120克水
内卷：
适量花椒面
适量五香粉
适量葱花
适量熟黑芝麻
做法：
将水、面粉、酵母、盐、油、糖放入主锅，用小美揉面模式把面揉好取出，把面揉圆，用擀面杖擀成长方形，撒些盐，抹些油、花椒面和五香粉卷起，切成小方块，中间用筷子一压，然后拧成麻花
将花卷儿放入锅中，10度左右的室温发酵一夜，第二天早上起来煎
锅边淋入植物油，小火煎2分钟，再沿锅壁倒半碗水，水不要倒在卷子上了，盖上盖子闷5分钟，全程小火！煎到锅里水汽很少，这时候就熟了，打开盖子确认底部，如果不够金黄，继续小火煎一会儿，如果够了，就可以撒上小葱和黑芝麻，出锅啦~
烘焙新手玛格丽特饼干
完全零基础的烘焙新手入坑
入门级的玛格丽特饼干
一次性成功✌️✌️
如果你也是新手
不要犹豫
大胆的尝试一下吧！
用料：
110克无盐黄油
120克玉米淀粉
120克低筋面粉
40克糖粉
3个熟蛋黄
1克盐
做法：
开始前的小啰嗦：鸡蛋煮全熟，凉水中过几分钟，蛋黄剥出备用；我用的无盐黄油，提前软化或者隔水加热软化一半；低筋面粉如图；糖粉不是白砂糖，喜欢甜的糖可以加到60克；盐用来解腻，不喜欢可不放，完毕
黄油加盐和糖粉低速打发，高速打发至发白，这是中间过程图，最后忘了拍了
蛋黄最好过筛，我图省事用擀面杖擀的，最后拌入有点颗粒
加入蛋黄搅至无颗粒
筛入玉米淀粉和低筋面粉，和成光滑面团，开始可能比较散，多揉摁一会儿就好了
正常情况下放冰箱冷藏，我的面比较硬，试了一下也能摁出花纹，就直接分成大小均匀的小球了，分的过程中烤箱预热
用拇指压扁，同时撒上芝麻，再轻摁一下
烤箱预热好后170度中层20分钟，根据烤箱的脾气控制时间，边缘微黄即可，烤的过程做好满屋飘香的准备(^_^)
成品，刚出烤箱比较热，吃起来很绵，黏嘴巴，放了一晚后稍微酥一点了，但不是脆的口感，有点类似于香港珍妮小熊曲奇饼干的感觉
芹菜炒肉
用料：
3根芹菜
适量生抽
少许油
适量料酒
2片姜
半斤猪肉
适量盐
做法：
先炒肉，炒好了在炒芹菜。
已经炒好了
烤吐司条
低成本小零食～
用料：
吐司
黄油
糖
做法：
1. 将黄油➕糖放入锅中搅拌融化
2.将吐司切条
3.融化好的黄油均匀涂到吐司条上，两面都要哦～（不用太多，涂在表面即可）
4.吐司条排开，放入烤箱，120度，10分钟
5.时间到后，拿出翻面，再烤一次
6.最后，拿出，放凉即可～
烤完的吐司条是香香脆脆的，放在袋子或盒子中，可以当作小零食吃～
是不是和超市卖的小饼干一样呢😀
正宗自贡冷吃牛肉
作为自贡人 我家几乎来客都会做做这道菜，特别下酒，朋友们也特别爱吃
用料：
500克牛肉
2勺辣椒面
10粒花椒
2勺花椒面
5片姜片
1勺料酒
2勺生抽
适量干辣椒段
2个八角香叶
30克芝麻
做法：
一定要买无筋牛肉，放入黄酒一勺，放适量水泡泡，去去血水。大概十多分钟即可
泡好的牛肉切条，放入料酒1勺，嫩肉粉1勺，切好的姜碎，少量盐，油一勺，生抽1勺，搅拌均匀放置一旁，腌制15分钟
这是腌制好了的牛肉。锅里倒入油，把花椒八角香叶下锅，再下牛肉炒至变色后，放点生抽再翻炒3分钟，紧接着放入一勺花椒面，两勺辣椒面，下些味精，鸡精，翻炒均匀。然后放入辣椒段或者辣椒丝，起锅。我家都是买的辣椒段所以就没放丝。
最后起锅后再撒些芝麻点缀下，冷后就开吃，超级下饭。
瓜饼子
这是很喜欢的一款食物，妈妈经常给我做，结了婚之后想吃了，妈妈就给做些吃，每次都吃到撑，不能总让妈妈一直给我做吧？于是问了做法，自己学着做，我感觉形似神也似了，哈哈！现在拿出来分享给大家
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
100克左右，自己看着来面粉
适量盐
适量花椒面
适量葱花
做法：
花椒面做法:把锅烧热，放入花椒粒，炒出香味，有点干的时候，关火，把花椒粒倒在案板上，用擀面杖干成粉状，备用
茭瓜（也叫西葫芦）擦成丝，加点盐腌几分钟，为的是让瓜丝塌下去
腌四五分钟即可，把瓜丝挤出多余的水分，加入两个鸡蛋拌匀
加入鸡蛋拌匀后的样子
然后加入花椒面和食盐、葱花，拌入面粉，花椒面和食盐的量，自己根据口味来，我觉得花椒面多加点更好吃
电饼铛加热好，放油进去
我是一锅做了两个小的，也可以做一个大的，用勺子舀到电饼铛里，刮匀了就行，不要太厚，太厚会不好吃，
大概两三分钟，就可以闻到香味了，打开电饼铛，把瓜饼翻过来在烙一下，熟了就可以盛盘了
为了孩子吃的方便，我切成了四块，配上一杯燕麦奶香黑豆浆，再来几块芒果，这就是我们的早餐了
爆米花
用料：
30克黄油              
 30克唐                 
90克爆米花玉米粒
巧克力碎30g到50g克巧克力味
不粘锅
做法：
小火，不粘锅划开黄油，放入玉米粒，翻拌均匀，抄一会，，放入唐，拌均匀，糖溶化，不停翻拌，开大火，等有米花爆开，盖锅盖，不时掂掂不粘锅，防止米花糊，等米花集体爆开，不粘锅要离火，防止焦黑，，
想吃口味的，现在加入，黑巧克力碎，，或白巧克力和8g抹茶用余热融化巧克力，翻拌均匀
做法2：黄油融化，放入玉米粒，爆开后，趁预热撒糖粉，搅拌均匀
一做就会的芋儿鸡
在外面吃了芋儿鸡火锅，一直心心念念。吃完鸡后，还可以煮其他的小菜哟……
用料：
个芋头
片姜
勺料酒
克盐
勺生抽
勺酱油
做法：
掏了一块鸡油出来炒一炒，炒出油
鸡肉切块后用料酒姜片淀粉，少许盐。腌制了一个小时
放锅里把鸡肉炒干水，因为没有过水，一定要多炒下，把鸡肉水炒干
借助锅里的鸡油继续炒想大蒜
放入香叶、茴香、八角、酸萝卜，其它香料炒香。这里我加入了烧鸡公佐料一袋，（如果没有自己做的郫县豆瓣，就用半包干锅佐料）一起放锅里炒香。再放水煮
我把鸡肉和佐料一起转移到了砂锅里面，家里炒锅太小了。
顿了一小时后，加入事先蒸软了的芋儿，再煮半小时
我没加辣，因为小孩要吃，如果吃辣的，可以再加点干辣椒或者火锅底料。
香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
适量黑胡椒
1瓣蒜
做法：
鸡胸肉洗净，用厨房纸吸掉多余水分。
然后斜切成片，并且用刀背在和肉的纹理相反的方向剁几下。
（这两步可以让鸡胸肉做出来不硬不柴）
在鸡胸肉中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、适量黑胡椒粉和蒜片，腌制1小时左右备用。
（没有蜂蜜可以用白砂糖代替或者不加，调味料的分量可根据肉量和个人口味调整）
热锅放油，放入腌制过的鸡胸肉煎，煎到一面变色，进行翻面。
腌制肉剩余的酱汁可加2勺清水加入锅里，开小火焖到酱汁收干即可。
焗烤番茄肉酱卷心菜包饭 Stuffed Cabbage
美味又健康而且颜值也还是过得去~~
烤箱慢烤之后浓郁的番茄酱汁包裹着卷心菜肉卷，一锅做出菜饭还有肉的超强组合，不能更满足了！
配方来自Ina的Barefoot Contessa。
用料：
番茄酱部分：
3大勺橄榄油
2个黄洋葱
2罐罐装番茄+番茄汁
1/2杯红糖
1/2杯葡萄干
3/4小勺黑胡椒 3/4小勺
1/4杯红酒醋
1+1/2小勺盐
1整头（最后取约14片大叶子）卷心菜
馅料部分：
1kg猪肉馅儿
3个大号鸡蛋
1/2杯 切碎黄洋葱
1/2杯面包糠
1/2小勺百里香碎  1/2小勺
1/2杯大米（生）
1+ 1/2小勺海盐
1/2小勺黑胡椒
做法：
先来准备番茄酱。
热锅加入橄榄油，炒香洋葱。中小火约8分钟直至洋葱透明。
加入番茄罐头、红酒醋、红糖、海盐和黑胡椒搅拌均匀。
煮沸后转小火慢煮30分钟，期间注意搅拌。
关火分成3部分待用。
卷心菜去掉底部的根茎，同时坐锅烧热水，接着把一整头卷心菜放入焯烫几分钟取出。
每片卷心菜叶子，用刀去掉中间的粗茎。至少需要14片叶子。
做肉馅：
洗净生米，把肉馅儿部分的所有材料在盆中混合、调味。将一杯熬好的番茄酱倒入，用叉子搅拌均匀。
烤箱预热350F（180度）。
在铸铁锅底部倒入一杯量熬好的番茄酱，覆盖锅底。
每一片卷心菜叶子根据大小大概可以包入1/3到1/2杯的肉馅。
卷好的菜卷放入锅里铺在番茄酱上，铺满为止。然后将剩余的番茄酱浇在卷心菜包上。
盖上锅盖送入烤箱，烤制约1小时，熟透即可。
趁热食用！！
高钙七巧板饼干
用料：
30克甜奶粉
125克普通面粉
30克糖粉
2克蛋壳粉
80克牛奶
25克黄油
4克干酵母
1克小苏打
1克盐
做法：
将煮熟的鸡蛋剥壳，撕去鸡蛋壳内层的白膜
把蛋壳放入搅拌机的研磨器中
用机器将鸡蛋壳打成粉，蛋壳粉很细，很轻。注意取出后在容器上面覆盖上东西，免得弄得到处都是粉尘
将冷藏的黄油放在室温中软化，无需打发。将面粉、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油放在一起
倒入微温的牛奶，牛奶不能是冷的，不然酵母不容易融化起作用，奶也不能过热，微温即可
揉成光滑的面团，放在室温发酵半小时左右，为了避免面团干燥，用保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在盆上。待面团稍稍变大即可
将面团放在案板上，按揉使面团中的空气排出，然后将面团用擀面杖擀成薄片，切成一个正方形。用叉子在面片上均匀插上小孔
将饼干切成七巧板的形状。然后将饼胚放入烤盘，放在烤箱再发酵20分钟左右，饼干稍稍变厚即可，为防止饼胚变干用可以保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在烤盘上。烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层烤10-15分钟左右，至饼干上色变硬即可
日式陈皮红豆包
用料：
波兰种
50克高筋粉
50克水
1克酵母
主面团
200克高筋粉
12克奶粉
2克盐
1.5克酵母
15克糖
15克黄油
115克牛奶
315克陈皮红豆馅
做法：
前一天晚上制作波兰种：50克水中加入1克干酵母，静置10分钟后搅拌，倒入50克面粉中搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。 波兰种发酵至2倍大，呈蜂窝状。                       同时把一袋500克红豆洗净加水浸泡，红豆馅一次多做一些，冷冻保存。
制作陈皮红豆馅：适量陈皮泡软，刮去白瓤。把泡好的红豆先焯水，然后锅中重新加适量水烧开，下红豆煮开后撇去白色浮沫，加入陈皮，小火煮至红豆变软开始出沙，加入适量红糖拌匀。借助漏勺和饭勺舀出红豆水(冷藏饮用很好喝），盖上锅盖焖一会儿，水份差不多没了，关火再焖一会儿。晾凉，挑出陈皮。取315克，分成9份，每份35克。
盐和黄油外其它材料，及撕成小块的波兰种放入厨师机搅拌缸，用筷子搅拌，直到无干粉，静置10分钟，揉至发展阶段，加入盐和黄油，揉至完全阶段。盖保鲜膜静置发酵。夏天冰箱冷藏发酵。
一发完成后，排气，等分九份，团圆，盖保鲜膜静置10一15分钟。
取面团擀圆，包入馅料，收口朝下。全部包完，放入烤盘，摆放像九宫格。放入烤箱，二次发酵。
二发将近完成，拿出烤盘，预热烤箱190度。                                                                    装饰芝麻：用擀面杖端头蘸水再蘸满芝麻轻轻压在面包中心。盖上1张大小合适的烘焙纸，再放上三能金盘轻轻往下压一下，把面包压扁平一些，然后一起送入预热好的烤箱。中层180度22分钟。
出炉，晾凉。吃不完的及时冷冻保存。
青椒土豆片炒肉
老妈做的一道巨好吃的家常菜！因为很好吃所以超想要推广给给大家尝尝，虽然简单普通 但是有不一般的好味哟。步骤很简单，快手，爽口，汤汁浓郁^ ^
用料：
1个菜椒
2个土豆
1个尖椒
一小块猪肉
葱
姜
白糖
盐、鸡精
酱油
醋
做法：
将土豆切片泡入水中，菜椒与尖椒掰成小块，肉肉切片，葱和姜切段，大约图上这些。
热好锅倒入油，将葱姜放入煸锅出香味，放入肉煸至发白，倒入适量酱油翻炒。
放入土豆片翻炒至断生。
倒入备好的青椒块，加一小勺糖，适量的盐和鸡精，稍加翻炒，重点是烹上两勺醋，一翻炒即可出锅啦～
香菇西葫芦素馅包子
用料：
2个小西葫芦
适量香菇素肉馅
3根小葱
适量盐
做法：
香菇素肉馅
西葫芦擦丝用盐杀水
香菇素肉馅拌入切碎的小葱
拌入切碎的西葫芦
冷水入锅水开后10-12分钟关火再等3分钟出锅
清爽 美味 食物天然的味道
三步搞定椰丝奶油小方（无吉利丁片）
看了就垂涎欲滴，于是自己做了几次。看了许多方子，自己总结如下。
用料：
250克牛奶
30克-40克左右椰丝
100克奶油
40克玉米淀粉
40克糖
做法：
准备好五种材料以及电子秤、锅子，硅胶铲。
第一步，在玻璃碗底铺一层椰丝。
第二步：倒入绵白糖
倒入玉米粉
一起倒入锅内
倒鲜奶油
倒牛奶
和锅内糖、粉一起搅拌均匀，再开火。始终开小火，至粘稠，关火。这个步骤比较长，需要耐心。
迅速倒入玻璃碗中，奶糊上覆好保鲜膜，抹平。冷却后放冰箱冷藏4小时以上。
第三步：充分冷藏后，取出，拿开保鲜膜，在案板上翻转倒出，切小块，
在一个已放椰丝的碗里把小块六面均匀沾上椰丝，一块块粘好后，放冰箱冷藏，吃时取出。
成品图
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用料：
4个鸡蛋
20g奶油
100g杏仁粉
5g洋车前子粉
50g赤藻醣醇
40g鲜奶油
25g椰子细粉
5g泡打粉
做法：
烤箱预热180度，烤盘垫纸或抹油撒粉；奶油加热融化，鲜奶油打发后冷藏，所有粉类拌匀过筛。
全蛋加赤藻醣醇，温水隔水加热。
以搅拌器高速打发至留痕状即可。
加入融化的奶油与打发的鲜奶油，拌匀。
加入过筛后的所有粉类，倒入烤模裡。
右侧空烤模倒入清水，保持湿润。
180度10分钟后，160度续烤30分钟，以竹籤插入测试，无沾黏即可。
放凉静置
开胃红椒
胃口不好的时候，来一碟酸甜咸鲜、色香味具全的红椒，简单又开胃！妈妈的菜肴，结婚了之后我开始自己下厨，尝试做各种菜肴，但是，还是念念不忘妈妈的味道～
用料：
2只红灯笼椒
一勺酱油
一勺醋
三瓣蒜
适量盐
适量糖
做法：
红椒切条状，蒜剁碎，颗粒不用太碎。
热锅，倒油，放入蒜粒爆香
加入红椒，翻炒至红椒油亮，加酱油翻炒至红椒熟
起锅前加入醋，盐（先尝一下咸淡），糖，翻炒一会儿出锅。装盘，上桌！
可可粉制简易巧克力
双十一冲动买了一袋可可粉，量太大，这下糟了，于是想方设法消耗它。
一次做好，放冰箱冷藏，可以吃几天，也可能一次就吃完了哈哈。
⚠️⚠️⚠️不过需要注意的是，这个菜谱的巧克力常温是粘稠状的，不能成块，如果要想凝固成块，需要将糖浆替换为蜂蜜或冷冻。
要想冷冻成块的话，需要换硅胶模具，分成一小块一小块的吃。如果是粘稠状就直接挖着吃hhh
其实最好的简便选择是，直接购买纯可可液块，融化之后按个人喜好加糖，即可配置出适合自己口味的巧克力。

依据容器大小，只要材料配比不变，想做多少量都行哈哈哈。我也会说配比完成后的性状，所以即使你没有准确称量，也可以按照实际情况调整配料。
⚠️⚠️可可粉可以依据情况多加些，只要搅拌混合均匀就行。一定注意的是，可可粉溶解度有限，首选碱化可可粉，另外长时间搅拌能很大程度上提升口感。

巧克力是一个万用基底，添加坚果、炼乳什么的想必也是很赞的！本方的巧克力偏苦一些，喜欢甜的话，多加糖即可。

⚠️鸡蛋黄油丰富的磷脂，是天然的乳化剂，可以让巧克力更顺滑。用量不需要太多，500g巧克力只需要1个左右。
加入鸡蛋黄后，成品是无异味的哦，宜选择生食无菌蛋（不过我只是用普通鸡蛋），介意的话，还可以选择大豆卵磷脂
用料：
90克可可粉
40克白砂糖
120ml纯净水
40克动物黄油
0.5个鸡蛋黄
做法：
隔水加热，碗中倒入120ml纯净水，加入白砂糖40g溶解。
可可粉一定要分次加入，隔水加热的温度保持住，但不要超过70℃；
搅拌至无明显粉末即可。
黄油提前室温软化，此时加入黄油40g，可以很明显地发现巧克力浆变得更加顺滑。
此时可加入鸡蛋黄。

将可可浆倒入容器即可，要吃的时候直接用勺挖着吃，太过瘾了哈哈哈
妈妈的香脆腌萝卜干
每次回家，家乡的味道总是让人特别的留恋，尤其是妈妈的味道，世界上有千万个妈妈就有千万个妈妈的味道。每次回到自己生活的城市，想家想妈妈的时候，妈妈的味道最能慰藉想家孩子的心灵。这次介绍的香脆腌萝卜干不一定是每个人心中最好吃的，但是是我最喜爱的妈妈的味道，喜欢的朋友可以尝试下！
用料：
6斤左右（小圆白萝卜不要长的水萝卜）萝卜
半包左右盐
15根左右新鲜小米椒
1整个大蒜
做法：
首先把买回来的萝卜洗干净，不要去皮，萝卜干带皮最是香脆有嚼头，萝卜切手指粗细条。
用洗干净的小盆放一层萝卜撒一层盐，带上一次性手套翻拌均匀，连续这样操作直到腌完所有萝卜条。
把腌好的萝卜条一个大一点的盆里，放在室温的厨房，用另一个盆接满盆水压在放萝卜条上盆上，放置一天一夜。（我做的时候是冬天，夏天可能放在冰箱会好些）
腌好的萝卜用家里可以漏水平摊的工具上，有太阳的地方，放到太阳底下晒，我这边是重庆的冬天，没太阳，直接用烘干衣服的烘干机烘了两天，尽量烘干一点
烧一锅开水晾到温温的，把温水倒入萝卜干，揉搓一下，挤出水分放到另一个盆里，放入切好的大蒜和小米椒，带上手套使劲揉搓大概5到8分钟
拿出洗烫好的密封瓶子，放入萝卜干，尽最大的力气压紧萝卜干，瓶子一定要压实放满，这样放到冰箱保鲜层放置两天，时间到可以拿出，用油炒一炒就可以吃啦……
黄金芝士面包
用料：
70克纯芝士粉
350克面粉
2个鸡蛋
200克牛奶
5克酵母
50克白糖
做法：
纯芝士粉70克、鸡蛋2个、面粉350克、牛奶200克、酵母5克、白糖50克。全部材料揉成基础面团
分割成3块，放进烤模
发酵2倍大后，预热烤箱160度
放下层，上下火烘焙35分钟左右
糖醋包菜（独家）
此饭菜做工简单，费时少。是下饭菜首选。
用料：
包菜一棵
适量糖
适量醋
适量胡椒粉和鸡精
适量葱和红干辣椒
做法：
包菜切丝，用盐腌制十分钟，沥干水待用。
开火，爆香葱姜辣椒，倒入包菜，大火快炒三分钟，放入胡椒粉糖醋鸡精适量。出锅即可。
什锦芝士焗饭（空气炸锅）
这个饭很容易做，基本上不需要看管，小朋友非常喜欢。食材的品种，用量也比较随意。
用料：
米
胡萝卜
土豆
玉米粒
香肠
蒜头
马苏里拉
帕玛森芝士（可省略）
切达芝士（可省略）
做法：
所有食材切丁，蒜头切片
下油锅中火爆香蒜头，然后放香肠和胡萝卜，炒一两分钟后，放土豆，最后放玉米粒，盐，炒一两分盛出备用。
炒好的菜和米，水，一点点盐一起放电饭锅煮，米的水量就是正常煮米饭的水量。
气炸锅里铺一张铝箔，煮好的米饭盛到铝箔上
撒上马苏里拉芝士，我在米饭上加了一点点番茄酱，帕玛森和切达，这些可加可不加。
无需预热，气炸锅180度，6分钟
非常香浓美味，营养丰富。
不用烤箱的肉松蛋糕
（粗粮细做）朋友送了一包黑麦粉，做成馒头感觉比较硬，就想做成蛋糕试试，味道挺好的。
用料：
3个鸡蛋
40克细砂糖
50克牛奶
50克黑麦面粉或低筋面粉
20克玉米油
少许肉松
做法：
准备好材料和工具，打发蛋清的盘子必须干净，无水无油；
锅里放多点水，用最小火加热；
蛋黄和蛋清分离
蛋黄里加入牛奶和玉米油
黑麦粉过筛，加进蛋黄里；
搅拌均匀
蛋黄糊放一旁待用；
蛋清里加入三分之一细砂糖，打发至粗泡；
加入剩余二分之一细砂糖，打发至泡沫变白；
加入剩余的细砂糖，把蛋白打发到出现纹路不消失的状态；
打发到这种状态就可以了；
蛋白霜里加入两勺蛋黄糊，翻拌均匀；
像这样子翻拌，切记不能画圈圈搅拌；
拌匀后，倒回剩余的蛋黄糊里，继续翻拌均匀；
拌匀后就可以倒入膜具
倒入一半面糊后，加入肉松，再倒入剩下的面糊
轻轻摔下模具，晃动一下流平，盖上保鲜膜。（活底模具：底部也要封上保鲜膜）
放进预热好的锅里蒸熟（中火，蒸30分钟左右）
倒转在晾架上，凉了再脱膜（这步忘记拍图）
中式椰蓉酥
中国人，就爱吃那口“酥脆香甜”～
第一次做中式点心的小伙伴肯定觉得这个步骤有点儿复杂，其实并不是。只要你学会一次中式酥皮的做法，一切中式点心最难的部分就算是拿下了😊 想做什么做什么～
用料：
第一部分：酥皮的制作
1、面皮部分
190克中筋面粉
66克烘培用猪油（其他也可以，但起酥效果差）
25克细砂糖
75克水
2、酥油皮部分
150克低筋面粉
75克烘培用猪油（其他也可以，但起酥效果差）
第二部分：椰蓉馅
180-200克椰蓉
80克黄油
50-100克细砂糖（根据口味）
30克牛奶
2个中等大小鸡蛋
做法：
酥皮和面皮所用全部猪油一次用微波炉化成液体备用。先称好低筋粉，加入75g猪油，用筷子搅拌在一起，不要用手，特别粘。搅好后，马上放进冷藏室，备用！ 🌹这一步非常重要！ 
面皮的四种料混合，和成面团，醒着，备用。
🌹以下馅料是按照20个中等大小椰蓉酥来制作的，大家根据自己的需要调整量。🌼在等待酥皮制作的时候制作馅料。黄油软化。
软化的黄油压一压，加入细砂糖，再压一压。
电动打蛋器打发。
分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。如图。
加入牛奶拌均。
椰蓉馅就只做好了。
面团分成20等份，揉成小面团备用。从冰箱取出油酥皮，此时已经凝固，正好使用。用勺子挖出最好（🌹如果是我的量，每份油酥皮是11g），包成20个面团。
面团包好如图，下面是起酥的重要过程。
🌹这一步很重要🌹每个面皮擀成椭圆形卷起，醒15分钟。之后再擀一次，卷起，再醒15分钟。醒面时候，可以盖保鲜膜。
开始包。包好一个压扁，如图隔开四刀。再中间在划开四刀 。
如图四对，对着翻卷起来。看下面👇
一个椰蓉酥就做好了。
做好一盘～ 烤箱预热180度，25分钟。
出炉了。
还有小桃心哦❤️
麻辣牛肉干
家里人都非常喜欢吃这个牛肉干，以前都是姑姑们做给我吃，这次专门找了小姑来教我，我要把它记录下来，供大家参考。
ps：感谢小姑的帮忙，爱你
用料：
新鲜牛肉
花椒粉
辣椒粉
白砂糖
生姜
白芝麻
料酒
油
盐
做法：
将新鲜牛肉切小块
锅里加水烧开，放入牛肉，边煮边把飘起来的沫子撇掉。煮到牛肉里没有血水为止，把牛肉盛出来。
煮好的牛肉
把牛肉切成条，大小都可以，一般我切1×1CM的长条。（图中颜色发红的就是血水没有煮干，错误示范）
锅里倒油，烧热。
把切好的牛肉条倒入锅内，过油，一两分钟就行，盛出
姜洗净切丝
锅内倒入刚剩下的油，比平时炒肉的油多一点就行，烧热后放入姜丝，翻炒一分钟左右
把过了油的肉条倒入锅内，和姜丝一起翻炒。
姜丝差不多炒干了，肉也差不多熟了，参考图片中姜丝和牛肉的状态。小火，倒入料酒，差不多一公斤牛肉倒150ml吧，接着翻炒。把小火开成大火或中火
放入料酒再炒三四分钟，就可以放调料了，放入花椒粉，盐，白砂糖，翻炒几下
调料的量见小贴士
最后放入白芝麻和辣椒粉，翻炒一分钟左右就可以关火，出锅了。
等肉干凉了，装袋或保鲜盒冷藏，以免干了影响口感。
酒糟鱼
【外婆真传】福州传统年菜
用料：
鲢鱼
红酒糟
盐
鸡精
炸粉
做法：
将买回来的鲢鱼，洗净切段，二锅头涮一下去腥味，抹上盐，鸡精，炸粉，放入少许生姜去腥味，腌制片刻
下油锅，炸透
鱼捞起放凉，准备四包酒糟
用刚才炸鱼的油，烧热，下姜片，转小火，下酒糟，轻轻碾碎。➕盐三勺、美极生抽10下、糖4勺、鸡精2勺半。加开水，搅匀。
酒糟水煮开几滚，加香油少许，找一个左边这样的容器盛起来，放凉。
（放得上一次煮的图，颜色没有很好看）等两边都凉了以后，将鱼块轻轻放入酒糟水浸泡。想吃的时候拿出来蒸一下就好。
经典自制小馄饨
从小特别喜欢吃云吞！北方习惯叫馄饨，南方多数叫云吞😜😜还记得当年跟堂姐每天骑自行车去镇上吃云吞的场景！那时的云吞觉得就是人间的美味，一块钱一大碗，怎么都吃不腻。现在长大了，想吃什么，喜欢吃什么，都喜欢自个儿去尝试做，做出来的那种自豪感真的超棒！配方里是两种馅料的做法，你们可以都试试，一种是福建云吞馅料，一种是常见肉馅！记得看后面小贴士喔！
用料：
【福建口味馄饨馅料】
500克前腿瘦肉
35克玉米淀粉
2.5克小苏打(可不加)
10克盐
5克蚝油
150-200克葱姜水
————————
【馄饨皮做法】
300克中筋面粉或者高筋面粉
80克玉米淀粉
100克左右（面团用）水
4克盐
2个(100克左右)鸡蛋
————————
【常见馄饨馅料】
500克猪前腿肉(8分瘦2分肥)
30克玉米淀粉
6克盐
5克生抽
5克蚝油
100克葱姜水
少许(最后拌馅料用)葱花
做法：
水，盐，面粉，淀粉，两个鸡蛋和成较硬面团，再用保鲜膜盖住静置20分钟，静置太久会软的
瘦肉用绞肉机搅碎后加入盐，淀粉，小苏打，蚝油，放入厨师机里面搅拌上劲，然后把提前浸泡好的葱姜水分次倒入肉馅里，每次等葱姜水被吸收后再倒下一次！最好把葱姜水提前浸泡出味道再放入冰箱冷藏成冰水效果更好！
加个视频，厨师机搅拌上劲
搅拌好的肉馅状态就是这样的！如果没有厨师机，就用面包机搅拌，都没有的话就只能手动搅拌了，但是真的好累的，云吞好不好吃就看肉馅有没搅拌上劲！包云吞前要把肉馅放冰箱里冷藏两个小时左右会更好包，而且更入味！
用压面机把面团压成很薄的面片，没有压面机就手擀吧，实在觉得累就直接买云吞皮😋😋
把云吞皮切成方形
准备包云吞咯
可以看看视频包法
包好云吞啦
下锅煮
皮是不是很薄😍😍
好吃好吃，赶紧动手做起来吧！你也能做出很好吃的云吞！
有食欲么
做炸云吞更好吃，哈哈
特别的酥，香，脆，孩子们一下子抢光了
看着都馋得不得了
这是常规肉馅，除去葱姜水和葱花，所有材料一起搅拌三分钟后分次加入葱姜水，每次加葱姜水都要把肉馅搅拌吸收后再加下一次，直至加完！然后肉馅搅拌到上劲有粘性就可以了，最好先放冰箱冷藏一个小时后再用
也可以放手心一抓做成绉纱馄饨
特别好吃
青稞蓝莓减脂杯
这期送上一道青稞瘦身食谱：
“青稞蓝莓减脂杯”
它富含膳食纤维和维生素
可以帮助你的肠道蠕动，易消化，不会造成肠道积压力
请慢慢享用这杯大自然的馈赠，
我们一起静候青稞大餐的到来！
用料：
100g青稞米
100g无糖酸奶
适量牛奶
小半杯蜂蜜
适量蓝莓
适量坚果
做法：
青稞浸泡2-3小时
浸泡过的青稞加水煮1个小时
找一个大小合适的杯子，在杯子底部铺上一层煮熟的青稞
加入一半的无糖酸奶和一小杯蜂蜜，再加入适量的牛奶调节浓度，
牛奶的量也要根据杯子的大小调整
再倒入一层青稞，并且加入剩余的酸奶和蜂蜜
最后在顶部放上很多很多蓝莓，撒上少许坚果
最后把杯里的食材拌匀后静置20分钟左右再吃，让青稞充分吸饱汁水
油焖春笋
用料：
3根鲜春笋
20克鲜姜
60克蚝油
10克冰糖
10毫升老抽
10毫升生抽
5毫升芝麻香油
20毫升橄榄油
100毫升高汤或清水
做法：
1、将鲜春笋洗净，剥去最外层较老的笋衣。
2、将春笋切成滚刀块；鲜姜切成小片，备用。
3、切好的春笋放入滚水中，煮至5分钟，捞出沥干水分。
4、烧热锅中的橄榄油，放入姜片和冰糖煸炒片刻。
5、放入煮好的春笋块拌炒片刻。
6、加入蚝油、老抽、生抽拌炒均匀，加入高汤大火烧开，转至小火收汁至汤汁浓稠。最后，淋入芝麻香油即可出锅成盘。
凉拌折耳根
喜欢吃凉菜，可是特殊时期，婆婆说吃了拉肚子，所以用微波炉加热了。
凉菜处理赶紧过凉水后在用矿泉水泡后才能上调料。家里用公筷，每天都要蒸汽消毒，觉得做个饭好累……
用料：
克鱼腥草
勺醋
克盐
根香菜
克糖
小米椒
生抽
做法：
切丁用水洗后在用矿泉水洗一次。
放葱。
小米椒和大蒜
其他生抽，麻油，糖，醋加入即可。用微波炉加热了两分钟，味道也不错。
小炒黄牛肉
用料：
250克黄牛肉
1个嫩姜
8个泡椒
2瓣大蒜
3根香菜
辅料:
2勺酱油
1勺蚝油
1勺老抽
1勺料酒
1勺生粉
胡椒粉少许
油适量
做法：
酱油、蚝油、老抽倒入小碗里，混合均匀，调成酱汁。
牛肉切好后，放入大碗中，少量多次地加入清水，不停搅打，加入生粉、胡椒粉、料酒以及1勺酱汁，拌匀。表面淋上薄薄一层油，锁住水分，腌制15分钟。
热锅热油，倒入牛肉，快速翻炒至变色后盛出备用。
另起一锅，让入适量的油，把大蒜、仔姜和泡椒炒香。
倒入牛肉，快速翻炒均匀。淋入酱汁，快速翻炒均匀。
放入香菜，拌匀后立刻盛盘。
装点一下~完成~
养胃消水肿之【萝卜排骨汤】
夏日胃胀气🙄喝点萝卜汤💃🏻
用料：
一根白萝卜
15小块排骨
适量香叶八角生姜巴拉巴拉
做法：
萝卜切片或者块，排骨切块开水放八角生姜各一片煮五分钟过冷水，重新烧水一大锅放其他大料，排骨萝卜全部倒进去中小火熬煮2-3小时，可以用电饭锅煲汤也可以（我经常这么干）中途注意观察水量，别烧干啦
😦最后放适量盐和一两滴老抽调色   就一个字鲜！🤓
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孩子们喜欢的绵软蒜香芝士手撕面包（Cheesy Garlic Bread)
孩子们很喜欢吃蒜香芝士面包，上次做了一个超过500克的面包，老公没敢使劲吃，两个孩子毫不费力地就吃光了。目前这是我做过的面包里面孩子们最喜欢的口味，记录一下，老公日后如果想做，可以很容易地找到方子。这个面包的面团不是一定要出手套膜，揉到光滑有弹性，刚刚能出膜就可以。如果朋友们愿意，揉到出手套膜也可以。

这个菜谱借鉴了Sunny-Kreglo的绵软蒜香芝士手撕面包pull-apart bread的方子。整形的环节借鉴了仙Reese的秒杀吐司的面包整形方法。多谢两位的指点……🌹🌹
用料：
350克.    250克高筋粉
10克.         7克白砂糖
7克.           5克干酵母
6克.           4克盐
22克.        15克橄榄油
50克.       35克淡奶油（或者牛奶）
185克.     132克水
8瓣.            6瓣蒜
适量.          适量马泽利拉芝士
适量.          适量蒜粉
做法：
我用了厨师机，用面包机也可。混合面粉，盐，糖，干酵母，加入橄榄油，（淡）奶（油），水，水要留出20克左右先不加，看看面团干湿程度酌情加入。理想的干湿程度是面团表面光滑，把面团放在手掌上，翻转手掌朝下，面团粘在手上不会掉下来。中低速搅拌，直到面团光滑有弹性，能出膜就可以。还可以继续搅拌，出更薄的膜，请根据你的喜好酌情处理。
放入容器里，盖上保鲜膜发酵，在室温（25摄氏度，77华氏度左右）下，大约一个小时。面团体积约长大一倍。把手指插进面团里拔出来，面团上的孔不反弹，不塌陷。
等着发面的时候可以把蒜茸准备好。（还可以写菜谱😳，准备晚饭的原料等等。）
吐司模抹油。揉面团排气，把面团分成十等份，放入容器，盖好。
把面团揉圆，擀成牛舌的形状。在上面撒上蒜粉，再放上蒜茸和马泽利拉芝士丝……
把面片对折，把边按在一起，保证里面的芝士和蒜茸不要露在外面。
把这两片码在吐司膜里面。两片之间可以稍稍放一点蒜粉。我还尝试放芝士，但是如果芝士露在外面烤的时候会变黑，所以酌情……仙Reese的面包整形方子是把另一端朝上，我想保证烤的时候芝士不会露出来，所以这一端朝上放。
把所有十个面团都这样两两整形，加蒜粉，蒜茸和芝士，对折，按好，放入吐司模。把吐司膜放入烤箱，35摄氏度左右（约100华氏度）进行二发。如果时间紧张，二发的阶段可以省略😳，做出来的面包吃着也没有什么明显不好的，我试过……😀
二发大约40分钟左右，面包体积约长大一倍。烤箱预热175摄氏度（350华氏度）。把面包表面涂一些蛋液，可以让面包烤成金黄色……如果能确保芝士不变黑，也可以稍稍撒些芝士……
放入烤箱烤大约35分钟，如果怕颜色太深，可以烤到颜色合适的时候加盖锡纸。
出炉……
组织还不错吧……
㊙️制酱汁蔬菜拌饭
低脂低糖的拌饭特别适合减脂期间的宝宝们。下面做的是两人份哈。如果一个人吃的话食材减半。
用料：
2碗米饭
1勺韩式辣酱
1勺薄盐生抽
一个（细沙）雪梨
10ml 雪碧（控糖可不加）
若干肉类食物（午餐肉/鸡胸肉/卤牛肉/低脂火腿）
半根（切丝）胡萝卜
1把绿豆芽
3根（切小块）秋葵
1/3根苦瓜
4朵木耳
1小把（切段）菠菜
1小把金针菇
3朵（切片）香菇
1勺芝麻油
1个鸡蛋
1克白芝麻
做法：
蔬菜可根据自己口味搭配，用清水煮熟捞出来沥干水分。
秋葵、苦瓜、木耳，全部煮熟，木耳切丝。
菠菜、香菇、金针菇，所有蔬菜清水煮熟
一勺韩式辣酱，雪莉选细沙口感的那种，加少许雪碧用破壁机打成较清的泥状，加入一勺薄盐生抽，一勺芝麻油，少许芝麻搅拌均匀，如图所示
提前煮好的白米饭，家里吃饭的小碗（大概4.5寸的饭碗）
把各种煮好的食材摆在米饭上
还有煎好的鸡蛋，因为没有午餐肉所以用了鸡肉火腿肠代替，火腿肠稍微煎两分钟会更香
最后把㊙️制酱汁倒入碗中，充分搅拌均匀，当当当当，别看这么多食材，其实热量超低，特别适合减脂期间馋米饭的宝宝们。快动手试试吧！
蒿子炒咸肉丝
在下厨房找了半天，全部都是蒿子炒新鲜的肉丝，可是我却觉得炒咸肉丝才是真正的美味，也是我在各种农家乐、土菜馆必点的一道菜，所以还是自己创建一个吧
用料：
蒿子
咸肉
生抽
盐
糖
鸡精
做法：
蒿子折段，清洗干净，沥水晾干，咸肉切丝
热锅入油，略热后放入咸肉丝煸炒几下，再放入少量生抽，让咸肉丝略上色即可，翻炒均匀后加入少量清水，烧开后小火略略焖一下
加入蒿子，放入糖和鸡精，大火翻炒，尝尝咸淡，因为肉丝本身就是咸的，所以是否还需要再放入少许盐，要根据品尝后再决定，决定淡了就再加入少量的盐，如果咸味已经足够，则无需再加
好了，出锅开吃了，超级简单，却很美味
胡萝卜汁
用料：
1根胡萝卜
做法：
把胡萝卜🥕切片放锅里煮熟，蒸也可以（生的🥕破壁机打也还是有渣的口感）
放入破壁机10秒钟
不加任何都非常好喝，口感略甜，喜欢很甜的可以放点冰糖粉
葡挞
因为太爱吃葡挞了 所以经常自己在家做 
买的现成塔皮 虽然说没有自己做的好吃 
但是方便是王道对么！！！
用料：
9个葡挞皮
50g牛奶🥛
50g细砂糖
1个全蛋🥚
1个蛋黄🍳
167ml淡奶油
做法：
牛奶🥛➕细砂糖一起隔水加热融化备用             提前预热烤箱210°
全蛋🥚➕蛋黄🍳一起打散备用
将牛奶🥛倒入蛋液中搅拌均匀后 放置冷却
将淡奶油倒入上一步中搅拌均匀
用网筛过滤3次后备用
倒入提前解冻好的塔皮中 8️⃣分满就行
入烤箱中层后 转200°烤20分钟
出炉后晾凉就可以来吃啦！！！
天津饭
充满童年回忆的《七龙珠》里，三只眼天津饭总是和那只小小的白脸饺子形影不离。天津饭不仅能在动画片里开挂打怪，端上饭桌也是美味一道——属于日本中华料理的一种，看上去像蛋包饭，蛋皮点缀有大颗虾仁，再勾上一层浓浓的糖醋酱汁，相当销魂。

一起来做这道好吃又好玩的天津饭吧！
用料：
＃食材
7只虾
1颗洋葱
2根大葱
3枚鸡蛋
1根春笋
1小碗豌豆
5颗香菇
＃调料
适量水
适量盐
适量日本酒
适量砂糖
适量白醋
适量淀粉
适量酱油
适量本味淋
适量干贝素
＃其他
米饭
做法：
一、处理食材

香菇：新鲜香菇口感嫩滑，如果用香味更浓的水发香菇，需提前泡发，去蒂后切片。
洋葱：先对半切开，而后切丝，厚约5mm。
葱白：取大葱底部葱白部分，切成段，每段约5mm。
笋：春笋采用笋上部约1/3长，切片；冬笋也可。
虾：将虾洗净去泥肠，拧去头部；再用竹签将每段虾身上端与尾部串好以保持其弯曲的形状，直接入沸水煮至变色捞起。
二、制作蛋皮

❶  将鸡蛋打入大碗中并且搅匀
❷  依次加入白砂糖和日本酒，搅拌均匀。
❸  倒油，将先前准备的蔬菜放入，均匀翻滚。油煸完即可关火。
❹ 待蔬菜稍凉却后将虾仁和蛋液倒入，让蛋液均匀覆盖在原先的食材上。
❺ 盖上锅盖，焖煮一会儿。待至表面略有焦色便可熄火出锅。
❻  将蛋皮覆盖在成型的米饭上。
三、制作芡汁

❶ 另取小锅，放100ml水，再依此倒入白醋、酱油、本味淋和干贝素。
❷ 加入淀粉后不停搅拌以防淀粉结块，用小火煮滚。待其成均匀的浆糊状即可完成。
四、装盘

炸虾头装盘，淋酱汁，放几粒豌豆点缀。
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
若干只(我没数)扇贝
一小把粉丝
好多瓣蒜
若干个小米椒
若干克姜末
若干葱
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
做法：
粉丝泡发剪短(我用的是山芋粉丝，家里没有细的龙口粉丝)
小米辣，生姜末，葱末，蒜末(多，我用的少了)
油(稍多一点) 热，下配料爆香，➕生抽，老抽，蚝油
粉丝铺盘底，扇贝(我买的是熟扇贝肉)，调料浇在扇贝上
上火上锅蒸10分钟(水开后算时间)
蒸好开吃😋
番茄鸡蛋疙瘩汤
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
半小碗面粉
适量葱花
适量水
适量盐
适量五香粉
适量香油
2根香菜
适量植物油
适量鸡精
做法：
将面粉倒入大一点的盆中，加少量水，搅成均匀的小疙瘩备用。
起锅烧油，将西红柿切丁和葱花同时下锅翻炒，炒至西红柿软烂，出现较多汤汁时加盐和五香粉调味，再炒片刻加入一汤碗的水。
水开后，下入面疙瘩，待面疙瘩熟后，淋入鸡蛋液，稍加搅动至蛋液凝固后关火，随后加入鸡精、香油、香菜段即可出锅。
桂满堂练习手册
用料：
个鸡蛋
克面粉
做法：
伯爵红茶轻乳酪 任老师的方子 原方细砂糖50克 减至35克 140度加冰水仍会开裂 下次125度再试
原味轻乳酪 140度加的室温水裂的找不到亲妈 最后上色7分钟 顶部糊掉 上色最多180°3分钟
海绵杯子 巧克力味 超人老师的方子 共放了30克糖和5克水怡 还觉得有点甜 
焦糖海盐戚风 气气老师的配方 味道很好 回味焦香焦香的 焦糖海盐奶酱煮出来就像是太妃糖 很丝滑 戚风120克蛋白 用的30克糖 不算太甜
榴莲爆浆芝士蛋糕
6寸模哦
用料：
150g奶油芝士
150g淡奶油
50g糖粉
110g纯牛奶
12g鱼胶粉
适量榴莲肉
60g奥利奥
30g黄油
做法：
将奥利奥饼去芯，然后放入保鲜袋 用面檊压碎。隔水加热黄油 直至全部融化，加入饼干碎混合，拌匀。
将饼干碎全部倒入模具中，铺平压实，然后放入冰箱冷藏。
榴莲肉去核 捣烂，备用。
淡奶油打发至6~7分发，湿润 浓稠，开始起纹路即可。倒入步骤3中 搅拌均匀。
用40g纯牛奶和12g鱼胶粉隔水加热至鱼胶粉融化无颗粒。冷却一会儿，倒入步骤4中。搅拌均匀
奶油芝士室温软化，加入70g纯牛奶和50g糖粉打至顺滑无颗粒。
取出模具，倒入一半芝士糊，再倒入全部捣烂了的榴莲肉（倒在中间），再倒入剩下的芝士糊。轻轻震几下，放入冰箱冷藏4小时即可。
圣诞卡通糖霜饼干--圣诞企鹅和雪人
之前发过圣诞老人和麋鹿的做法，今天补齐小企鹅和雪人的做法，抱歉拖了这么久才发。。
用料：
如下（1）饼干底材料：
70g黄油
50g糖粉
25g鸡蛋液
1小匙（1tea spoon，也可忽略）香草精
140g低筋粉
适量（2）糖霜
3 table spoon（15cc量勺的3勺）蛋白粉
5 table spoon温水
455g糖粉
做法：
（一）小企鹅
1、用食用色素笔画出企鹅轮廓
2、用浅绿色糖霜画出企鹅帽子；
3、用白色糖霜画出企鹅身体白色部分，完全晾干；
4、用黑色铺面糖霜画出企鹅身体黑色部分；
5、用黄色糖霜画出企鹅嘴巴，并用黑色糖霜点出切眼睛
6、在浅绿色糖霜上再画一层帽檐，并用红色与白色糖霜画出竖线装饰。
（二）雪人
1、用浅绿色铺面糖霜画出雪人帽子部分，用白色铺面糖霜画出雪人脸部，中间空出来待会画帽檐；
2、待1晾干后，用浅绿色糖霜间隔画长方形，并趁糖霜未干，用白色糖霜画波点装饰，放置20分钟；
3、画出帽檐剩余部分，并用黄色、黑色、红色糖霜分别画出雪人的鼻子、眼睛嘴巴及帽檐装饰花。
三文鱼杂蔬双米粥 10M+
三文鱼是最适合作为辅食给宝宝添加的鱼类之一。含有丰富的不饱和脂肪酸以及多种对人体有益的微量元素，营养丰富又易于吸收利用，而且肉鲜少刺，非常适合宝宝食用。

想了解更多，请关注公众号:
那米吖儿童营养辅食
用料：
适量大米
适量小米
适量三文鱼
适量西兰花
适量胡萝卜
做法：
大米小米洗净，泡半小时，然后下锅煮20分钟，转小火▼
三文鱼用柠檬腌制15分钟去腥，然后切成小块,西蓝花水开煮一分钟，然后切碎，胡萝卜切小丁▼
将胡萝卜倒入熬煮六分熟的粥中，搅拌均匀▼
将西蓝花倒入熬煮九分熟的粥中搅拌均匀，粥熬好以后盛出▼
将三文鱼炒熟，撒在粥上▼
再来一点点黑芝麻，完成！▼
培根火腿蛋拌饭
男朋友工作很忙就只有早餐才能做给他吃，家里冰箱又没什么东西了就给他做了这个，原本想捏饭团子的结果培根煎起来太多油了捏不起来都散了，虽然是个小胖子但是平时男朋友米饭都只吃一碗不到，做这个拌饭吃了大概有三碗还说很好吃，打算以后做吃的都把自己的做法写下来以后看看
用料：
3片培根
1/3个火腿
2个鸡蛋
3碗，看多少人吃调整，上述材料也是米饭
适量芝士粉
适量黑胡椒粉
适量鸡粉
适量盐
适量海苔碎
做法：
煮饭，就平时那样的用水，多少人吃就煮多少，可以稍微煮多点
培根和火腿切丁，鸡蛋打入碗中打散(火腿就是超市卖的三文治火腿一个长方体的那种)
热锅，中小火下培根翻炒至出油，稍变色后下火腿丁翻炒(培根会出很多油不用加油)，注意这里可能会疯狂溅油，可以用锅盖挡一下，注意油溅到自己手上，提前用水打湿手臂防烫伤(记住甩一下手不能滴水)
铲起培根丁和火腿丁到大碗里，油太多的话倾一下锅等油流下来再铲起，油留锅
锅中的油温热时关火下蛋液，再开小火，铲子划散，成型了没有流动蛋液就可以了，这样鸡蛋比较嫩，也可以看个人喜欢，鸡蛋也放大碗里
大碗里加米饭，刚煮好的热乎乎的米饭，然后加芝士粉，黑胡椒粉，鸡粉，少许盐拌匀。芝士粉多加一点会更好吃，盐不用太多因为鸡粉有咸味了
拌匀后加紫菜碎，可以分几次加，拌好一部分再拌另一部分这样会比较均匀，拌好了就可以吃啦！热热的时候最好吃
酸菜汤粉
非常傻瓜的一道菜。。。家里有神马材料都可以随便放
买了酸菜想要做酸菜鱼，但是结果太懒了，就直接下河粉吃了
汤酸酸的，个人还蛮喜欢的，一个人也可以吃的饱饱=w=
用料：
酸菜
沙河粉
酱油
盐 （可不加）
糖 （个人爱好）
其他的熟食肉，蔬菜都可以自行加
做法：
水煮开放河粉，煮5分钟
加入酸菜的汤汁少许，不要太多会很酸，酸菜切碎撒进去，或者放入其他的一些蔬菜
在一起煮上2分钟，盛出来就好了，根据个人喜好加盐加酱油或者加糖
加点熟食的肉也行
天下美味～焖烧牛肩肉
麻麻喜欢买牛肩肉
一层筋腱
一层精肉
一层肥肉
小炖锅里焖烧一下午
下班回家的我们
推门而至
扑鼻而来的是牛肉的香味儿
满满幸福感的焖烧牛肩肉
用料：
200克牛肩肉
5片姜
3根葱
1勺老抽
1勺生抽
适量黄酒
适量贵州辣椒酱
适量冰糖
做法：
天下美味～焖烧牛肩肉
一锅好饭～铸铁锅煮米饭
🍓*小笛分享* 
一锅好饭～🍚
很爱铸铁锅煮的米饭。粒粒分明。晶莹剔透。

🎬:大家要用黑珐琅的铸铁锅煮饭，一定要先好好养锅噢～🍓 ​​​
用料：
1.5杯大米
适量水
做法：
洗
泡
预热
煮开
煮
粒粒分明
打松
完全不糊锅
加料
添加藜麦和玉米南瓜一样好吃哦
小美·超简单的
甜酸辣小黄瓜
#小美·美物皆可盘#
老妈下午说了一句，你腌个🥒黄瓜吧。说我腌的好吃一些。那就等于是接到了任务。晚上做了乌鸡汤，椒麻鱼，就忘了腌黄瓜的事，半夜想起来就睡不着了，赶紧去腌上，差点没找到黄瓜。还好，比较机灵，没浪费时间😜以前腌黄瓜条，今天腌的黄瓜片，不一样的方子，更简单更省时间，而且也挺好吃的，甜酸辣的小菜与白粥是绝配cp。
用料：
800克黄瓜
3~5瓣切片蒜
80克醋
80克生抽
80克冰糖或者红糖
3~4个小米椒
做法：
黄瓜切片，薄厚没有硬性要求，个人喜好。
除了黄瓜之外，所有调料入锅。                                    5分钟 / 100度 / 反转 小勺。
加热后的汤汁。                                                         喜欢颜色深的可以加老抽，把冰糖改为红糖。
所有黄瓜片入锅。15分钟 / 90度 / 反转 小勺。
甜酸辣黄瓜片刚出锅的样子。
甜酸辣黄瓜片放凉后的样子。
来个近景瞧瞧😜
温度降下来后密封进冰箱冷藏，半天一天的就会更入味儿了。任务完成。
南瓜小米粥
甜糯的南瓜配上温和的小米那当真是极好的！
用料：
小米
水
南瓜
做法：
煮开水，水量比平时熬粥稍多一些
南瓜洗净切块上蒸锅蒸二十分钟左右到筷子能轻易插透
放入小米，大火煮开，最小火保持咕嘟的状态盖上锅盖（或留一条缝），不溢出就好
感觉小米粥差不多熟了的时候将南瓜块放入，用勺子碾开
转大火煮沸即可
龙须菜
用料：
2500克香菜根
200克生姜
5克花椒
200克精盐
适量酱油
做法：
将香菜根洗净用开水焯一下生姜切成细丝，锅内加水适量，投入　　　　　花椒、细盐，酱油烧开放凉，倒入香菜根拌匀
把香菜根放入一干净缸内，封口放置10天即可食用
雪媚娘
简单好吃的雪媚娘
用料：
300克糯米粉
20克澄粉（或玉米淀粉）
400克牛奶
30克黄油
淹过白糖开水
30克白糖
1斤草莓
90克白糖
300克奶油
做法：
将所有的粉加牛奶搅到无颗粒（很容易的）
将白糖和开水加在一起，搅一下后倒到步骤1里面放到蒸笼里面开水蒸20分钟后打开搅拌一下再蒸10分钟（只要蒸熟就好，无白浆）将黄油放进去再蒸一下（黄油融化即可）
将蒸好的糯米面团放到揉面垫上揉匀，放冷一下。
草莓切半（建议头尾去掉，不然容易戳破皮）
奶油打发
杆皮，取一小团搓圆，用棍子杆平
先放一层奶油，再放草莓，抱起来就OK了，将包的那一面放在下面
做好后放冰箱冻3小时后更加好吃
抹茶红豆糯米糍
用料：
150克糯米粉
适量红豆馅
4克抹茶粉
50克砂糖
200毫升水
适量椰丝
适量色拉油
做法：
将抹茶粉倒入水中，搅拌均匀
糯米粉和砂糖倒入微波炉碗内，倒入抹茶水，拌匀，成面糊
微波炉碗盖上盖子，高火转2分钟
取出用小木勺（或木制筷子）拌匀
盖上盖子,再放入微波炉，高火转2分钟，取出用小木勺（或木制筷子）拌匀
盖上盖子,再放入微波炉，高火转1分钟，取出用小木勺（或木制筷子）拌匀
盖上盖子,再放入微波炉，高火转30秒，取出用小木勺（或木制筷子）拌匀，就OK了。待稍微凉会，手可以操作就行了
将红豆馅分成小份，搓圆，待用。同时也将椰丝倒入盘中，待用
手上抹点色拉油，取出一小团糯米团搓圆、压扁（稍压下）（拿起糯米团的时候，手指很容易粘，建议手指上多抹些油，或者套个一次性手套或保鲜膜再抹些色拉油，会好很多！）放入红豆馅，包馅包起、封口、搓圆
把包好的糯米球放入椰丝盘里滚一圈，均匀粘上椰丝即可
把糯米糍放在小纸托上，放入保鲜盒，进冰箱!更美味哦
草莓奶昔
用料：
适量草莓
100克牛奶
一个榨汁机
做法：
草莓切块
牛奶加热至温热或者常温都行
牛奶跟草莓放入榨汁机中榨汁即可
喜欢甜的朋友可以再加点白砂糖哈
完成哈哈
破壁机—-胡萝卜豆浆
明目保肝
用料：
20克黄豆
1根胡萝卜
做法：
豆浆菜单23分钟
烫面发面黑芝麻椒盐饼
这个饼非常好吃，连着做了两天，主食都吃多了。
用料：
275克低筋面粉
65克滚水
110克凉水
3克酵母
15克白砂糖
15克油
适量黑芝麻
适量盐
适量胡椒粉
做法：
275克低粉，一边热水65克，一边凉水110克，酵母3克，白砂糖15克，油15克，面包机和5min，饧15min，分两块，擀薄片，刷油，撒点面粉，撒盐胡椒粉，从宽的一边折五折大约，折成长方条，收口向上，刷层油，再折五折大约，折成正方形，饧15min，表面刷水，撒生黑芝麻，擀薄成正方形或圆形，饧15min，锅里刷油，中火每面烙3-4min，两面上色，敲敲饼中间有空气感就好了。
。
简单好吃的椒盐鲜鱿
这道菜是无意中尝试的，很简单的做法，而且一致好评哦，一定要试试哦
用料：
4只鲜鱿
随意墨鱼丸
适量蚝油
适量椒盐
适量葱段
做法：
鲜鱿洗净切好一条条，墨鱼丸对半切开
锅里烧开水，把鲜鱿稍微灼一下，变色即可捞起，过冷水
把灼好的鲜鱿切花，也可忽略此步骤，切花是为了更好入味
锅里放点油，把切好的鲜鱿和墨鱼丸翻炒一下，翻炒到墨鱼丸微焦，再放蚝油翻炒均匀，再撒椒盐翻炒均匀，洒葱翻炒一下，装盘！
《Tinrry+》贝果三明治
帅帅老师的这个配方，揉面的时间只需要几分钟，面团只需要揉光滑，撑开是比较厚的膜就可以了。手速快的同学，一个半小时就可以轻松搞定了。可以说得上是个超级快手的元气早餐！而且它又是个很基础款的面包，把中间横向切开，可以通过各种不同食材的搭配，创造出不一样的口味。
用料：
#面团
500克高筋面粉
8克食用盐
15克细砂糖
300克食用水
5克酵母
15克无盐黄油
#糖水
1000克食用水
30克细砂糖
#组合
适量芝士片
适量西红柿
适量火腿片
适量鸡蛋
适量生菜
做法：
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冷藏过的冰水加入厨师机里，接着把面粉、糖、盐混匀后再倒入厨师机里，然后加入黄油，最后再把酵母撒在面粉表面，厨师机开低档位把材料混匀；
Tips：之前我们提到，黄油会阻碍面筋的形成，一般是等面团出筋以后再加入，因为这次贝果的配方中黄油的量很少，影响不大，所以在这个时候直接加入。
当面团看不到干粉的时候，厨师机调到高档位让面团揉出面筋，大约需要3~4分钟；
当面团已经变得比较光滑的时候，可以把面团取出来，切小块查看面筋状态，这个时候拉开的薄膜稍微厚一些就可以了；
Tips：这个面团的面筋不需要特别延展，如果特别延展的话它的膨胀体就会非常大，吃上去就没有扎实耐嚼的口感。
揉好的面团收圆，这个时候的面温应该是在26~28度之间，把面团用保鲜袋密封，放在桌面静置10分钟等待面团松弛；
面团松弛好后，分割成10等份，每份大约在84克左右，分割好的面团用手滚圆（用手保持一个虎口状态，把面团在桌面上画圆的方式），盖上保鲜袋，放在室温下松弛大概20分钟；
松弛好的面团捏细拉长，用擀面杖擀开，擀开之后面团翻面，上面折过来压一下，再调转过来把上面的折下来压一下，接缝处是在最低部的要捏紧；
Tips：擀开的面团不会回缩得很厉害就说明松弛的时间到位，如果回缩严重，就要适当延长松弛时间。
捏紧好的的面团稍微搓长约25厘米，保证接缝处面向自己，把面团的一端压一下，用擀面杖擀成薄片，把面团的另一端放进去进行包裹，捏紧接缝防止面团炸裂；
整形的面团接缝向下放在油纸上，油纸可以买现成的或者用油纸裁成10X10厘米的正方形；
Tips：油纸可以在接下来煮贝果的步骤中，减少用手接触贝果的机会，防止它变形。
整形好的面团分两盘，一盘放入发酵箱，35~38度，大约发酵到40~50分钟，发酵到原始体积的2倍大左右，另一盘盖上保鲜袋常温发酵到2倍大；
烤箱上下火200度预热；
提前准备一锅糖水，糖水的浓度是百分之三，糖水微沸之后，拿起贝果的油纸顺着锅边让水浸泡油纸轻轻晃动，这时候面团就会顺利脱离油纸。贝果正面煮30秒，再翻底面煮30秒即可；
Tips：煮糖水这一步有上色的作用，糖会让面包表面变得光亮。
煮好后的贝果用无纺布对底部进行吸水，再放入不粘烤盘（烤盘不需要垫油纸，容易粘住贝果底部）；
Tips：切忌使用厨房纸，厨房纸会粘在贝果的底部。如果贝果表面非常褶皱，说明煮的时间太久或者是发酵的程度太大了。
送入提前预热好的烤箱，中层，上下火200度，烤20分钟，烤制表面金黄；
刚出炉的贝果需要连同烤盘在桌面上震一下，排出多余气体，防止面包表皮回缩；
贝果彻底放凉后，从中间切开，放上芝士片、切好的番茄、煎好的火腿、煎蛋还有少许生菜，盖上贝果面包，这样快手的三明治贝果就做好了，中间还可以挤入大家喜欢的酱料例如沙拉酱或者番茄酱等。
奇味鸡煲
不辣，鸡肉又嫩，适合家庭老人小孩配白米饭吃，奇味鸡煲的汤汁的特点就是，吃剩下的汤汁一点都不会浪费，第二顿可以继续加喜欢的青菜进去煮来吃，味道也是浓浓的。
用料：
一只清远鸡
一个洋葱
一把葱
五片姜
随意板栗
若干香菜
半小碗料酒
4勺生抽
3勺老抽
3勺蚝油
5粒冰糖
随意各种菌类
做法：
把鸡洗干净后，放入料酒姜和葱搅拌，腌制十分钟。
料酒腌制十分钟后加入生抽，老抽，蚝油，冰糖，搅拌均匀，继续腌制两个小时，期间注意多去搅拌材料，让它均匀入味。
煤气炉开大火，热锅加一点油，把腌制好的鸡肉单独拿出来下锅炒，腌鸡肉的汤汁先不下锅，留着备用，然后加入洋葱和板栗还有土豆之类，反正配菜按照自己喜好加，继续翻炒几下，鸡肉看上去外皮有点收紧，关火！
把鸡肉和材料加上汤汁全部倒进去准备好的砂锅里，盖上锅盖，开小火煮，这个过程就是让鸡肉和其他材料入味，所以需要20分钟到30分钟左右，看您鸡肉份量大小决定时间。30分钟后可以开始加个人喜欢的配菜进去继续煮，我是加金针菇和娃娃菜，炸腐竹。
最后放的配菜煮熟了，就可以关火开吃了，就是如此简单的家庭版鸡煲。
中午鸡煲吃剩下几块肉还有汤千万不要倒掉，可以继续加自己喜欢吃的青菜进去煮来吃，这时候比刚开始时候味道更浓些，不辣又软嫩的鸡肉非常适合老人小孩配白米饭吃！
糯米团包油条
上次去麻步吃了＂包个＂(地方言)，有点想念，自己做也方便啊，重点是糯米团蒸的好就是成功了
用料：
100克糯米粉
60克温水
1根油条
1根腊肠
做法：
水加入糯米粉揉成团，压成面片状，锅里加水烧开后上锅中火蒸十分钟，顺便蒸下腊肠。
出锅后等温热的时候(可以整一下形，压成面皮，面片大小厚薄等)包入油条、腊肠或任何喜欢的配料。
苹果核桃布里欧许面包
秋天过后，正是吃苹果的季节，选用当季的苹果作为馅料，加上香.脆的焦糖核桃，让这个布里欧许面包更香甜好吃，口感层次丰富。
用料：
#苹果馅
450克苹果丁
90克蜂蜜
45克淡奶油
#面团
225克蛋
15克新鲜酵母
35克淡奶油
1/2茶匙香草精
55克砂糖
7克盐
380克法国T55面粉（或中筋面粉）
150克黄油
#表面装饰
适量焦糖核桃（参考我分享的配方）
做法：
苹果切小丁，馅料的所有材料放锅里
中火加热至苹果变软（约3-5分）
将苹果沥干放凉备用
开始做面团：鸡蛋、糖、盐、酵母、香草精、淡奶放入钢盆中
加入面粉，记得黄油先不放
先慢速搅拌4分钟，再提速搅拌5分钟至面团光滑但粘底
黄油切小块，注意不可室温软化，必须是從冰箱取出的
分3-4次将黃油加入低速搅拌。全部一次加入会使面团无法和黄油充分拌匀，搅拌会使面团温度升高，加入冰的黄油有助于降温。
待黄油充分融入面团即可取出面团，盖上盖子或包保鲜膜放冰箱松弛30分钟。
取出将面团切成10等分，每分约84-85克，整圆，再放冰箱松弛15分钟。
取出面团，轻拍排气，再次整圆，松弛15分钟，如果夏天室温高放冰箱，冬天可放在没有暖气的地方。
面团收口面朝上，擀开成15-16公分的圆形，将边缘往內折2-3层，先折完一层再折下一层，一次不要太厚
用刮板翻面，注意底部放少许手粉以免粘连，将中间面团略整形，使之成为一个外高內低的圆形面团
放烤盘上，24-25度醒发至2倍大，约2小时，时间只供参考，必须目测大小来決定
醒发好的面包，在面包底部叉几个小㓊
刷上一层蛋液，喜欢颜色深可以用蛋黄加几滴水化开
填入苹果馅，大约50克
撒上少许焦糖核桃
我使用风炉，如果一般烤箱只能放一盘，放在中间靠底层，或直接放底层，不要接近上火，以免表面太快烧焦。170度烤约17分钟至表面金黄
出炉放凉才可以密封保存，室温可放3天，第三天以后放冰箱。
润燥汤
入秋之后，整个人都变得干干的，情绪非常暴躁，去燥汤简直必不可少！不一定真的有功效，但是我喝的时候心情确实非常愉悦，😄
用料：
1个雪花梨
半朵银耳
适量冰糖
做法：
梨削皮，银耳泡发
切成小丁
加水和冰糖放入豆浆机，我选的五谷豆浆模式
倒出来晾凉了喝就可以了，是浓稠的状态，不是简单的梨水
土豆红烧扣肉  （罐头菜）
下班后实在累到不行，但又想吃香喷喷的土豆红烧扣肉，只好用懒人方法啦。
用料：
1罐罐头红烧扣肉（古龙牌）
数粒土豆
做法：
土豆洗净去皮切片
热油后放入土豆片煎好备用
开罐，可倒掉多余的油，留下肉汁就可
将罐头红烧肉预热
最后加入煎好的土豆片炒下就可上桌了
炸土豆块
用料：
1个土豆
食用油
盐
蒜
香菜
花椒面
辣椒面
做法：
土豆切滚刀块，蒜切小沫，香菜切碎备用。
热油锅，小火油热放入土豆块炸，一定要小火，炸7到10分钟。捞出控油。锅内留少量油，放蒜末，花椒面，辣椒面，盐，放炸好的土豆块翻炒一下出锅，撒香菜。很美味
快手早餐：可丽饼
早上爬起来发现只有面粉和鸡蛋。那...就做几张可丽饼好了！五分钟就能cover全家人的早餐。
用料：
低筋面粉70g，全脂奶粉35g，清水140g，细砂糖15g（根据个人口味增减），鸡蛋1个（约50g），盐1小撮，融化的黄油/玉米油6g，香草精2滴（可省略）
（可做5-6张薄饼）
做法：
将低筋面粉、全脂奶粉、清水、细砂糖、盐、鸡蛋、融化的黄油/玉米油混合，用蛋抽搅拌至无颗粒，然后过筛两次，使面糊更细腻。
铁锅（或平底锅）烧热，保持小火，无需再放油，倒入少量面糊，迅速转动锅底让面糊均匀分布。
表面开始鼓起泡泡的时候，用硅胶铲轻轻揭开边缘，翻面再小火烙1-2分钟至熟透即可出锅装盘。
今天的早餐，搭配了切好的水蜜桃和三角奶酪。（也可以搭配打发的鲜奶油或冰淇淋！或者干脆什么都不加，直接吃就好好吃——软韧微甜带着蛋奶香的薄饼。）