xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油炸内脂豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
600克面粉
做法：
看图片
看图片
裹匀
炸
西瓜汁
夏天还是西瓜汁最消暑
用料：
半个西瓜
做法：
把西瓜切粒，放入榨汁机
榨好之后，放入冰箱冷藏半小时，拿出来，完美
翡翠黄金炒饭
一个人生活最简单方便的就是炒饭
用料：
一碗米饭
2个鸡蛋
5片生菜
一根火腿
做法：
可以是当天新蒸米饭也可以是昨天剩饭，先将炒锅內放入少许油，鸡蛋打散，油温渐热倒入鸡蛋翻炒，盛起来备用。
倒入少许油，油温渐热，倒入冷米饭，炒散，然后聚拢成一堆，加入大概两勺清水，由边缘倒入饭中，慢慢撒一圈，盖上锅盖，调成小火，焖两分钟，揭开活该翻炒。这样的米饭才粒粒均匀爆满，而且不会黏锅。
将火腿切丁备用，生菜洗干净切成末备用，米饭翻炒好以后倒入火腿丁和生菜末，生菜末要均匀洒在饭上，因为有水，可以盖上活该焖一分钟，揭开锅盖清香扑鼻。倒入炒好的鸡蛋翻炒，加半勺盐，少许鸡精，中火翻炒，感觉水分渐干，即可关火出锅，清香扑鼻的翡翠黄金炒饭就出锅了，特别清香，原滋原味。
辣焖嘎牙子
当秋天来临之际，北方的空气已经十分寒冷，此时正是进补的时候。也是鱼儿们最为肥美的时节，一份热、辣、鲜、香 的辣焖嘎牙子绝对是首选的佳品！😋
用料：
6条嘎牙子鱼
2汤匙郫县豆瓣酱
1汤匙黄豆酱
3根香菜末
1根葱
6瓣蒜末
6片姜
2个八角
3汤匙料酒
1汤匙盐
做法：
清理干净内脏，并用葱段、姜片、料酒，用保鲜膜盖好，腌制半小时，用以去除腥味。（可以每条鱼嘴里含一片姜和一段葱白）😂
热锅加少许油，加入郫县豆瓣酱、黄豆酱，小火翻炒，直至炒出红油。
将腌制好的鱼倒入锅中，加入清水，到达鱼身一半高即可，加入盐、一半的蒜末，盖好锅盖，开大火。
当汤只剩下很少的时候，将鱼盛出，撒上葱花、蒜末、香菜末，将剩余的汤浇盖其上！完美😘
电压力锅冬瓜牛肉汤
简单的午饭，适合懒人做，呵呵呵
用料：
冬瓜
牛肉（自己做的红烧牛肉）
姜
葱
做法：
冬瓜削皮切片，和姜片牛肉一起放到电压力锅里，+适量水和盐，通电即可；
出锅后加葱末，黑胡椒就可以泡饭吃了。
南瓜小米糊
南瓜小米具有健脾益肺、促进消化、补血养胃等功效，加入红枣还可以补血，老少皆宜
用料：
80克南瓜
80克小米
4颗红枣
适量冰糖
800毫升水
做法：
准备好食材。
红枣去核，全部倒入破壁机。
选择“滋补糊”功能。
30分钟就可以喝上。
南瓜和红枣的香甜中混合着小米的稠香，口感细腻又好喝。
奶酪热狗面包卷
摸摸索索味道还不错~晚上做好第二天早上就可以直接从保鲜袋拿出来享用了~
用料：
180g高筋面粉
80g水
20g---1/4小勺---1小勺细砂糖---盐---奶粉
15g黄油
20g鸡蛋液
1小勺干酵母
3根火腿肠
3片芝士片（普通芝士片即可）
做法：
用配方中一半的水溶解酵母
将面粉、糖、盐、奶粉混合拌匀，加入溶解的酵母和剩下的水，加入鸡蛋液（留大概8g涂表面用）
用力揉面团（此时不要轻易添加水或面粉，坚持揉下去，面团便会成形了）
加入黄油继续揉面团，揉到面团变得光滑、不粘手、可以拉成一层薄膜
将面团放入大盆中，表面盖上保鲜膜，将大盆坐入温水中发酵
将发酵好的面团揉搓派出空气，分成6个小团。将每根火腿肠分切成两个半根
取其中一个面团搓成细长的面条，从火腿肠一头开始，用面条一圈一圈地缠绕火腿肠
在缠好的面包上刷剩下的蛋液。再盖上半片奶酪
预热烤箱至180℃。
烤箱中层烤15分钟，至表面金黄即可
草莓酱冻芝士
这是一款超级简单快手的料理机版冻芝士。
推荐大家试一试。
用料：
饼底
120g消化饼
60g黄油（融化）
冻芝士
180g草莓酱
180g奶油奶酪
160g淡奶油
10g吉利丁片
60g牛奶
做法：
消化饼碾碎，加入融化的黄油拌匀，压实作为饼底。放入冰箱冷藏待用。
草莓酱+奶油奶酪放进料理机打至顺滑无颗粒。
吉利丁片用牛奶泡软，微波炉叮10-20秒融化，加入奶酪糊，继续用料理机打匀。
奶油打发至7分发。
将奶油加入奶酪糊，翻拌均匀，倒入模具，冷藏4小时以上。
【素食】番茄油煎面包 快手早餐
番茄的酸和酸面包的酸形成的丰富的酸感，橄榄油被面包吸收，经过加热，充分散发香味物质，面包片焦香的表皮和内部吸收的番茄汤汁形成了对比的口感。
只要5分钟，就可以完成这道料理。让第二天、第三天的剩面包散发新的活力。
用料：
切片新鲜或隔夜的乡村面包/或者任何面包
10ml橄榄油
1个番茄 （如果能有有机番茄是最佳，因为这个做法非常依赖番茄的味道）
做法：
【热锅、放料】
使用平底锅，将橄榄油倒入锅中，覆盖锅底。中火加热，放入面包片。⚠️一定要控制油温，因为橄榄油的烟点很低，过热起烟会让面包带有烟感。
【煎】
大约煎2-3分钟，出现焦香，看上去酥脆的感觉，翻面。
因为锅温较高，适当降低第二面煎的时间。
【涂抹】
将番茄横切，切面在面包表面刮擦，直到表面磨碎，番茄汁水渗透入面包。
【吃】
水煎包
用料：
2勺生抽
做法：
1、备自己喜欢的馅，我是有啥放啥
2、葱花切碎、木耳泡好切碎、胡萝卜擦丝切碎、粉条泡软切碎、打4个鸡蛋
3、先把鸡蛋炒碎一点盛起
4、依次下入胡萝卜木耳鸡蛋粉条葱花搅拌均匀
5、加入生抽耗油十三香，个人不太喜欢太多调料，大家按自己喜欢的来
6、盛起放凉备用
7、饺子皮擀薄
8、包成包子状
9、不粘锅刷油，放入煎包
10、煎软后加入面水（两勺面粉和适量水混合）
11、撒上葱花，加点黑芝麻更好看，家里没有了
12、面水烧干后再煎至下面出现一层薄脆翘起
13、出锅，蘸料我放的香油生抽陈醋
14、开吃吧😊
电压力锅版豆沙卷
我喜欢用电饭煲做各种面点：包子、馒头、发糕、烙饼、馅儿饼。。。。。。
今天想试试电压力锅是否也可以，反正内胆都是一样的。。。
我喜欢采用三次发酵法发酵面粉，一定不会失败，其中第一次、第二次发酵的面粉：水的比列是25：33。教我三次发酵的人给我的比例是75：100，我不想做那么多，就把比例缩小了三倍，第三次发酵的时候也就是第三次加面粉的时候，这次加面粉就不按照比例了，要按照面团的干湿度慢慢添加面粉。
用料：
适量全麦面粉
适量红薯
0.5克酵母
适量水
适量自制红豆沙
做法：
面坯是采用的三次发酵法，将两次发酵好后的面糊加入蒸熟的红薯，拌一拌，加入全麦面粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发。
经过三次发酵后的面团，图二因为光线问题，拍出来发白了。
发酵好的面团取出，再次加少量的面粉，揉面排掉空气，然后分成多个小剂子，用擀面杖擀成长条形，抹上红豆沙，从长的一边开始卷，卷成条，收紧两头，然后从一头开始卷，卷成图上的形状，把剩下的一头压到底部。
将卷号的面坯挨个儿放入电压力锅中（锅中不放油不放水），再次醒发半小时。
电压力锅选择米饭模式，20分钟就可以了，压力锅排气后不要立即开锅，等个十来分钟再开盖!
挺像面包的😊
接触锅底的那一面略有点儿硬，嚼起来挺香的!
剩下的两个豆沙面坯我放进烤箱180°，烤了20分钟，低配版面包也不错!
烤红椒番茄汤
健康无比的一道浓汤，和其他的番茄汤不一样的地方，它有着淡淡的恰到好处的烟熏味
用料：
2只甜红椒
2只番茄
适量盐
适量橄榄油
6瓣大蒜
做法：
番茄切大块,红椒去蒂切大块,蒜去皮
番茄、红椒块和蒜瓣放在烤盘中,入烤箱,180度15分钟
番茄出烤箱之后去皮
坐锅热油,依次放入大蒜、番茄和红椒
倒入少量水，快要没过番茄
中小火煮10分钟左右
放入适量盐调味
用搅拌机搅成羹泥状即可装盘
十分钟懒人鸡蛋面饼
早餐也不能不吃，此贴懒人专属！
用料：
1~2个鸡蛋
可以铺满一个大碗碗底面粉
适量水
适量糖
半勺油
做法：
拿一个这样大的大碗，再拿出高筋面粉，我做的是一人分，把面粉铺满碗底。
一人分就打一个鸡蛋。
加上适量的水，使它变成会流动的糊糊状。（想煎薄一点，就稀一点）
看个人的口味，加入适量的糖，搅融。
调成最小火。
把半勺油铺在不粘锅上。
下锅了！
第一面已经煎至金黄了，第二面继续！
直到两面有些白，可以把它切成四块，继续两面两面的煎。
如果还有一点点没熟，就关了火，继续用热气烘烤。
烘烤成两面这样，出锅啦！
可以吃了！
冬笋酸菜披萨角（饺）【北鼎烤箱食谱】
一直蛮喜欢披萨饺的，吃起来比普通披萨更脆，内里的馅儿也超足，汁水也保留的很好，整体外脆里软。
冬天了，想着花样做一些特别一些的口味，这款是我自己还蛮喜欢的一款搭配，有点儿中西合璧，还有点儿杭风。
配方可以做5只披萨角，做完的生胚可以放在速冻里，要吃的时候烤一下就好，还挺方便的，当然你一次性都烤完，放速冻也没问题，下次吃之前提前解冻复烤就行。
吃的时候表面挤些你自己喜欢的酱风味就更好了～
用料：
⬇️馅儿材料
一只（去皮去根后150g）冬笋
90g酸菜
100g火腿
150g猪肉末
适量马苏里拉芝士
⬇️披萨饼材料
300g高筋面粉
180g牛奶
4g/20g干酵母/新鲜酵母
15g，2-3g糖，盐
15g植物油
做法：
先来制作披萨饼底，把酵母放在牛奶中化开。
然后把牛奶酵母液体倒入盆中，再倒入糖、盐、高筋面粉，混合均匀，揉到表面大致光滑。
此时加入植物油，然后继续揉面，揉到面团表面细腻光滑，用手撑开有薄膜即可。整个揉面过程大约20分钟。
把面团取出，放入合适的容器内，送入烤箱，选择发酵模式，28度，55分钟。发酵期间准备做馅儿。
准备好冬笋，去皮，然后把地下的根切去。然后冬笋火腿切小粒。
冬笋粒和酸菜一起用开水汆烫两边，可以去掉冬笋的涩味和酸菜的咸气。然后沥干水份备用。
肉末中加入少许姜末、蒜末，少许白糖，一瓶盖生抽，一瓶盖料酒，少许黑胡椒搅拌均匀。锅内倒入适量的油，然后放入肉末翻炒均匀，盛出备用。
锅内留少许油，倒入冬笋、酸菜、火腿翻炒均匀，炒到微微变色。
加入肉末一起翻炒，加少许糖盐，试试看味道，可以就盛出锅备用。
此时面团也发酵的差不多了，发酵好的面团手指按压不回缩。
取出面团，按压排气，整理一下，然后把面团均匀的分成5份，每份大约110g。
取一个面团，搓圆压扁，擀成6寸大小的圆，如果自己不是很有把握擀圆，可以用一个六寸的盘子盖在面团上，压一个标准的圆，多余的面用小刀去掉。
然后在面团上涂抹上适量番茄酱，周边一圈2cm范围不要抹。
然后放上刚刚炒好的馅儿，再铺上马苏里拉芝士，还可以放一些硬质奶酪（看个人喜好）。
面团对折，盖上，封边。
然后折成花边饺子的形状，不知道怎么折的可以下厨房搜一下花边饺子，有教程。
盖上保鲜膜醒发20分钟，期间预热烤箱，选择披萨烤模式，200度。醒好的披萨饺上再淋上适量的植物油，这样外皮会更脆。
放入预热好的烤箱，200度，20-22分钟即可。
烤好取出趁热吃～真的好满足啊！
馅儿超足，我觉得这个表面再淋一些蜂蜜芥末酱真的很好吃～
水果裸蛋糕
我终于对裸蛋糕下手啦！！
  裸蛋糕，拒绝抹面，小白友好，巨量水果，鲜甜奶油，及其快乐！！
  方子是6寸的量，水果多多滴加！！
  这一款裸蛋糕，做生日蛋糕或者平常早餐都是很好的。
用料：
✨红丝绒戚风
3个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
10克+30克白砂糖
3-5滴香草精
30克面粉
5克可可粉
8克红曲米粉
✨装饰
300克淡奶油（冷藏）
20克白砂糖
1个大青芒
适量草莓、蓝莓
适量薄荷叶
做法：
  准备无水无油的容器，三个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清送入冰箱冷藏20分钟。打蛋器打蛋头蘸一下白醋，送入冰箱冷藏20分钟。
  3个蛋黄中加入40g牛奶、40g玉米油、10g白砂糖和3-5滴香草精，充分搅拌均匀。
  在蛋液中筛入30g面粉、8g红曲米粉和5g可可粉，充分搅拌均匀。
  搅拌好的蛋黄糊过筛2-3次，静置备用。
  冷藏好的蛋白打蛋器高速打发至出现鱼眼泡，加入10g白砂糖。
  继续高速打发，至出现细腻白泡后，加入10g白砂糖。
  继续高速打发，至湿性发泡出现纹路，再加入10g白砂糖。
  继续高速打发，至干性发泡。即倒提打蛋器出现不弯曲，不掉落的短尖角（1厘米左右）。
  将1/2蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
  然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，上下翻拌混合均匀。
  混合好的蛋糊呈红色。
  将蛋糊倒入无水模具中，轻震几下震出大气泡。送入烤箱中下层，上下火180度烤制30分钟。
  烤好后倒置从20-30厘米左右摔几下，方便脱模，然后倒置放凉。
  然后就开始准备装饰蛋糕的材料啦。草莓、蓝莓洗净，芒果洗净后切块。
  说一下芒果的处理方法，贴着核儿切出两侧芒果肉，然后果皮朝向掌心，果肉划棋盘格，向外翻出果肉，然后用勺子挖出即可。
  选择一个无水且较深的容器，冷藏20分钟以上的300g淡奶油加入20g白砂糖，打蛋器高速打发。
  淡奶油打发的关键是温度，只要温度低，就比较好打发。刚从冰箱拿出来淡奶油温度大约在4度左右，加完糖，准备完差不多在6-8度，这个温度是最好打发的。
  然后这个糖量我觉得已经很少了，大家尽量不要减了。
    打发出现硬挺纹路即可，然后放入裱花袋中。
  晾凉的戚风切3-4片。
  然后垫一层蛋糕片，边缘挤上奶油，点缀上蓝莓。中心抹上薄薄一层奶油，扔上满满一层芒果块儿，高度大概与蓝莓上端一致或稍高。
  反复重复3次。
  盖上最后一片蛋糕后，挤上3圈奶油，边缘点缀上蓝莓。
  草莓去蒂后对半切，摆上一圈。然后在中心堆上芒果块。
  最后在蛋糕底部边缘堆上剩余的芒果块和草莓块，再用薄荷叶适当点缀一下就可以啦～
  喜欢水果和奶油口感好一些的话，可以送入冰箱冷藏1-2小时。
懒人烤薯角
动手五分钟就能搞定的风味烤薯角（烤的时间不算，哈哈哈哈！）
用料：
2个土豆
1勺油
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
做法：
土豆洗净淀粉后带皮切成条，如果土豆太大就多切几刀。洗去淀粉用纸吸干水分。
将土豆放到袋子里，加油1勺，盐半勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，然后摇晃均匀。
放烤箱，烤箱预热，200度20～25分钟。
完成！
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
青菜鸡蛋汤面
简单易做，阴冷天气最适合来一碗热气腾腾的鸡蛋汤面！
用料：
2个鸡蛋
颗青菜10
份面条1
勺盐1
勺酱油1
克胡椒粉少许
根蒜苗1
勺油3
克生姜2
做法：
处理好鸡蛋、青菜、蒜苗及生姜。
锅里下油烧热，炒鸡蛋。
鸡蛋炒好后下青菜、蒜苗、生姜沫一起稍微炒制。
加汤，调入盐、酱油、胡椒粉。
汤开后下挂面进去煮熟。
出锅。
成品。
包心菜猪肉饺子
用料：
适量猪肉肉靡
半颗包心菜
适量饺子皮
适量生姜，小葱
适量盐，糖，料酒
适量生抽，老抽
做法：
准备食材。
饺子皮是现成的。
包心菜切除老根，不用切碎，洗净沥干，放点盐腌制一下。
把腌制好的包心菜用清水冲净沥干，放到菜板上切碎，越碎越好。
取一大盘，依次放入切碎的包心菜，肉靡和葱姜碎。
再依次放入适量的料酒，盐，糖，生抽和老抽，拌匀。
包饺子，包饺子的方法，这里省略。
锅内放清水，等水沸腾后，在锅内放点盐。下饺子，煮熟捞出。
装盘，开吃！
葱油芋艿-芋艿的美味吃法
芋艿最常见的做法就是清蒸—剥皮—蘸糖，原汁原味，香甜粉糯，一口一个香。今天我们来做和芋艿有关的菜，有家常的，也有创意的，总之不难，好吃是真理-葱油芋艿。
用料：
芋艿
小葱葱白
小葱葱叶
油
糖
盐
做法：
芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮15分钟左右，至可以用筷子戳穿，过冷水冲凉后剥皮，切成大块备用。
锅里倒油，油温至5成热，把小葱葱白放入锅里煸香，把芋艿倒入稍加煸炒，加糖和盐，加高汤或热水加盖焖煮5分钟。
待汤汁浓稠，再撒入小葱葱叶，翻炒均匀，出锅摆盘。
九层塔煎蛋
九层塔又名“金不换”~西餐称之为“罗勒”~是非常出名的香味食材~在很多菜品中被广泛使用~此菜用料简单~但味道绝不打折扣~小小一盘煎蛋~带出浓厚的潮汕味道~
用料：
2只鸡蛋
菜蒲（萝卜干）
香葱
九层塔
色拉油
淀粉
做法：
按照图片准备原材料:
1.鸡蛋打入碗中
2.香葱切葱花
3.菜蒲切碎，碎一点好
4.淀粉加水调成水淀粉，加2勺在鸡蛋里，将鸡蛋打均匀
5.九层塔切碎
炒:
锅烧热加色拉油，稍微多一点，先煸炒菜蒲碎，炒香后加入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固定型后撒上葱花和九层塔，再煎至两面金黄就可以出锅啦~出锅后用刀切块摆盘就完成了~
注:
由于菜蒲本身很咸，所以要酌量添加，此菜不必任何调味料，只需菜蒲的咸味再配上九层塔和青葱的香气，就十分完美了~
低油且不额外加糖的抹茶麻薯软欧包（麻薯也用微波炉超级快有木有）
想吃麻薯，蒸锅很麻烦，想吃软欧，还想着能低油低糖，那就看看这个吧……麻薯微波炉2-3分钟就OK！液体用了老酸奶，不再额外加糖，油脂控制在10克以内，且用了健康的橄榄油，馅料用了蜜薯也没有额外加糖和油脂，对于嘴馋又顾忌热量的人来说，很是友好哇！
用料：
抹茶软欧包
干性材料：
230克高筋粉
70克全麦粉
8-10克抹茶粉
5克酵母
3克盐
湿性材料：
1个去壳约50克鸡蛋
一盒180克老酸奶
10克左右，看面粉吸水情况和酸奶的稀稠度酌情添加，可以不加水
8克橄榄油
麻薯
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
20克（可以不加）糖
10克或者橄榄油7克（可以不加）黄油
蜜薯馅
蜜薯或者紫薯、芋泥适量
肉松适量
核桃适量
蔓越莓适量
你喜欢的任何坚果都可以
做法：
后油后盐法和面。厨师机内先倒入鸡蛋和酸奶搅拌均匀，我用的上面这种老酸奶，或者常温酸奶，自制酸奶这种比较浓稠的酸奶，不要用太稀的，太稀的酸奶，要适量多加粉类哦。再加入除盐以外的所有干性材料，厨师机一档搅拌成团，这个时候用手试一下面团的状态，看需不需要再加点水，成团后开三档揉出比较厚的膜，然后加橄榄油和盐，先一档把油和盐揉进去，再开三档继续揉面到能出比较薄的膜，破洞边缘有点锯齿也可以啦……软欧嘛，要求没那么严格。
如图，室温发酵至2-2.5倍大。手蘸面粉戳一下不回缩就是发酵完成啦！
发酵的过程来做麻薯哈，把所有做麻薯的材料在耐高温碗中混合均匀，覆盖保鲜膜，扎几个洞，送进微波炉高火2-3分钟，看表面凝固就好啦！然后用硅胶铲把表面的黄油揉进麻薯里面去，放凉备用。图示，我把麻薯分成小剂子，按成了饼状。
蜜薯蒸好用叉子碾成泥，准备好肉松和其他坚果果脯，蜜薯最好蒸，煮了水分多，口感不好。紫薯的话，蒸了偏干😊，那就加点牛奶中和一下。
发酵完成的面团，拿出来轻按排气，不用使劲揉。分割成四块，滚远静置松弛15分钟。取一块，轻擀开，放上麻薯
放上蜜薯泥和肉松，包起来，一个圆形欧包就好啦！收边一定捏紧哦，不然二发膨胀开，给你好看😂😂
依次完成其余欧包的制作，进行二发，大约45分钟到一小时，表面筛面粉，拿刀片割包，我用修眉毛的羽毛牌刀片，很好用哈哈哈
175度，中层，20分钟，上色及时盖锡纸哈。早上起来忙忙叨叨，竟然忘了先筛面粉再割包了，导致割口上有面粉啦，不好看啦嘻嘻
面包有股淡淡的抹茶味，咸口的，配上咸咸甜甜的肉松和麻薯，很好吃。
还包了一个蔓越莓核桃的，也很香啊……软欧很松软哇哈哈哈
枣泥蛋糕
松软可口的红糖枣泥蛋糕，好吃到停不下来～


此方口味偏清淡，喜甜的糖可增加～
用料：
5个（约240克）鸡蛋
50克红糖
120去核红枣
100克水
40克玉米油
85克低筋粉
适量白芝麻
做法：
红枣放入小美主锅1分钟速度5去核（记得放入之前要数好个数，之后方便把核找出来），红枣也可手动去核哦
去了核的枣加入100克水和40克玉米油，5分钟/V档/速度2煮软，20秒/速度10打磨，倒入碗中备用。
清空主锅，擦干以确保主锅及锅盖无油无水，插入蝴蝶棒，加入5个鸡蛋和50克红糖（粉末状），然后10分钟/45度/速度4打发鸡蛋，接着再开5分钟/速度4再次打发鸡蛋。
筛入85克低筋粉，然后加入之前熬好的枣泥，以5秒/速度3搅拌，搅拌好的面糊立即倒入模具，震去气泡，然后表面撒上白芝麻。
把装有面糊的烤盘放入预热好的烤箱，170度/22分钟左右烘烤，各家烤箱脾气不同，注意观察表面颜色，烤至金黄即可.  出烤箱后立即倒扣在网架上。
美味的枣泥蛋糕就可享用啦～
万能汤种软面包
口感偏咸口，喜欢甜口的盐减到3g，糖加到50g
用料：
汤种
20g高筋面粉
100g纯净水/牛奶
主面团
280g高筋面粉
15g奶粉
100g牛奶
50g鸡蛋/淡奶油
10g炼乳
30g细砂糖
5g盐
5g酵母
20g黄油
做法：
熬汤种：面粉+水混合均匀，小火边加热边搅拌至浓稠，放凉备用
主面团材料除黄油外混合均匀，加入汤种面糊揉至拓展，加入黄油揉出手套膜
揉好的面团盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大，中间戳洞不回缩
发酵好的面团按压排气，分成三等份，整成圆形，盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团按扁，擀成牛舌状，上下三折，转90度，三折或者卷起来
烤箱预热180度，卷好的面团放入吐司模具进行二发，发至9分满，发酵好的面团表面刷牛奶鸡蛋液（也可以盖吐司盖）中下层170度30分钟
各种吐司，小餐包
炒了豆馅，做了红豆包，山寨了一下有璟阁的大哥红豆包
即食柠檬片
用料：
1柠檬
150g水
45g糖
少许蜂蜜
做法：
糖和水，加热融化。放入柠檬煮沸，大概3-5分钟，然后放凉，放入冷藏2小时后放入烤箱，放入烤箱前柠檬片两面刷蜂蜜。100度上下管热风模式烘烤1小时20分左右，按自己烤箱温度掌握。水和糖的比例按你放多少柠檬增加或减少。
放凉后可以放入密封罐保存。
低脂纯燕麦片饼干（各种口味）
始终没办法接受黄油的味道。记得以前做过一款燕麦饼干，来源于【叶大吵：中岛老师的燕麦饼干】大家可以参阅。

在我的脑海里，燕麦就是低脂，高纤的化身，如果加了很多黄油该如何体现它的原始简朴味道呢？我结合了上面的方子，做了一款适合自己口味的纯燕麦饼干。只要水，少许植物油，燕麦片和自己喜欢的佐料即可，口感酥脆无比～

方子不一定适合每个人，只是按自己的口味设计的，我一向喜欢少加佐料，纯天然粗纤维低脂的食物，恰巧这个口感也不错。对于追求精确的朋友不要轻易尝试，只是提供一些个人的想法，也许可以启发到你，做出更棒的饼干啊～对我来说，像这种没有黄油的饼干里，还是愿意随意发挥的-_-#
用料：
适量（我用了80克）燕麦片
适量植物油
适量水
根据想要的味道添加配料
做法：
以下是葱香燕麦饼干的做法：准备香葱碎适量（香葱碎放锅里小火焙干水气，不用太干），燕麦片放小盆里，加一小勺盐，黑胡椒碎适量，香葱碎，再加入食用油（想更酥脆的可以根据自己的口味再加一点）然后加水（因为每款麦片吸水量不定，所以没有定出具体的量）
最重要的一步就是抓，麦片吸了水分会变得很黏，所以不需要加一点面粉，觉得干就再加点水，抓成一个团，不要太硬，一会燕麦团还会把表面的水分吸进去，不粘手，很容易擀开为宜，如果怕粘，给燕麦团包裹一层薄薄的燕麦片，案板上放油纸，把软硬适中的燕麦团整形放油纸上，压扁，再盖一层油纸，擀成薄片，切片，摆盘，170度20分钟，根据薄厚时间自定～
完成
咸味抹茶燕麦饼干：方法同上，配料是，两小勺抹茶粉，盐一小勺，油20克，水适量
橙皮砂糖燕麦饼干：配料，少许橙皮砂糖，其余不变～
在燕麦团上粘了一些燕麦片的状态就是这样～
鱼头苦瓜豆腐汤
周末要对自己好一点～
用料：
4个鱼头
1块豆腐
1块姜
适量盐
1根苦瓜
适量胡椒
做法：
鱼头请店家一分为二，清水洗净，不要洗太用力，精华容易流失哦
苦瓜、豆腐，生姜准备好
卡卡卡，切成自己喜欢的形状
不可缺少的胡椒粉！老妈从小岛寄过来的白胡椒，手碾成粉，超级香！
煮的过程居然忘了拍照，只能口述了：
热锅冷油，下几片姜片，煎鱼头，双面稍微变黄就可以倒开水啦！
水再次沸腾后加苦瓜，煮个5-10分钟下豆腐，就可以开始调味啦～
加盐，加胡椒！
大功告成！
红糖汁黄豆粉配粽子
红糖糍粑的吃法，同为糯米食，粽子也必须有这样的吃法对吧~！
用料：
粽子（非咸味的都行吧）
黄豆粉（熟）
红糖
水
做法：
粽子煮熟剥好。
红糖加清水煮沸。
粽子撒上很多的熟黄豆粉，淋上红糖水，完成。
番茄鱿鱼蛋包饭（带多个小技巧）
初中的时候，喜欢看电视上一个美食节目，不是吃美食，是教大家做的那种，所以，蛋包饭是在那个节目上学的，当时只是因为看起来很好吃的样子，就学着做了下，结果真的很好吃！食材比较简单，但是很香，并且鲜。

隔了这么多年，原来的配方我已经记不全了，但通过自己做菜的经验，还是找回了当年的味道，在此分享。

💕因为蛋包饭稍微有点难度，所以我尽量写详细些，希望能帮助到新手小伙伴💕

💡这个配方大概可以做三份大份的蛋包饭，饭量小的可以自行斟酌减量。
用料：
3碗米饭
4个鸡蛋
1碟淀粉
1个洋葱
2个西红柿
250g鱿鱼须
1勺食盐
半勺绵白糖
适量花生油
做法：
食材展示，供参考。
鱿鱼挑品质好的，新鲜的，鲜味才会比较足，没有腥味，口感也会更好。
西红柿挑比较软的，红的，会更容易熬成酱。

鱿鱼须清洗干净，准备一锅水，烧开，把鱿鱼须丢进去烫
烫熟之后捞出（鱿鱼须发白发硬）
晾到不烫手的时候，切小丁。
晾的期间，可以把西红柿和洋葱切成小丁
（1号小技巧：提前将洋葱放入冷冻室冷冻一段时间，然后再切就不辣眼了。在网上看到的，但我没试过，怕辣眼的小伙伴可以试试，然后再留言告诉我是不是真的有效(・ω< )★）
准备蛋饼皮：
淀粉加水调成淀粉液。
把蛋液打散之后，倒入淀粉液（保证蛋饼的成型率）
搅拌均匀

锅中刷入一层薄油，中小火烧热
没有小刷子的，可以备一个，好用不贵。
烧热之后，倒入蛋液

然后立刻端起锅，以中间的一滩蛋液为圆心，慢慢的摇一圈，使蛋液均匀的淌开，变成个大圆～
然后继续中小火，慢慢烙。
期间可以调整锅的位置，便于每个部位都能受热。
直到边缘翘起，不需要翻面。（需要耐心）
2号小技巧：左手拿一个大笊篱，将笊篱的背面，对准蛋饼，不用贴上，然后右手端着锅，和笊篱一起倒扣，如果蛋饼熟了，会落在笊篱上。
这个方法可以非常轻松的获得一张完美蛋饼
（因为没人帮我拍照，没办法拍到同时操作的照片，只能展示下扣完的样子）
然后把笊篱上的蛋饼，扣在一个大碗上，摆好备用。
（碗不要太大，会影响最后成品的形状，碗深一点的会比较好看）
把蛋液全都按以上方法摊成蛋饼备用。
如果蛋饼很快粘锅糊掉，就是火太大了。
准备内陷：
锅中倒油，开中火
下西红柿丁，翻炒成酱，期间少量多次加水，勤翻，防止糊锅
然后下洋葱丁，炒至洋葱丁变软透明，期间少量多次加水，防止糊锅
下鱿鱼丁，翻炒两三分钟，期间少量多次加水，防止糊锅
改小火，加一勺盐
半勺白糖，翻拌均匀
倒入三碗米饭
翻拌均匀，关火。
将炒好的米饭，放入蛋饼中，用勺子压实一点，形状更好看。
然后倒扣在盘子上
装饰摆盘，就可以开吃了
胡萝卜黄瓜炒鸡丁
超级好吃
用料：
三分之一根黄瓜
半块鸡胸肉
半根胡萝卜
半勺料酒
一勺淀粉
少许盐
半勺生抽
半勺老抽
做法：
鸡胸肉切丁 我切的比较大吃着爽hhhh
胡萝卜黄瓜切小丁
鸡胸肉放碗里加淀粉料酒生抽
我用手抓了几下让入味均匀
腌制十分钟
热锅放油 油量根据个人习惯吧 我平时少油所以放的少
将鸡胸肉倒入锅内翻炒
鸡肉很好熟
我这里放了一点水 因为油太少了有点干
熟的差不多了将胡萝卜黄瓜丁放入锅内一起再翻炒
差不多熟了再放一点点老抽和盐
因为有水所以大火炒了一会收汁
汁收的差不多就可以起锅了
水炒鸡蛋
用料：
10克熟猪油
5只鸡蛋
50克韭芽
2.5克葱花
10克绍酒
3克精盐
1.5克米醋
1.5克味精
150克肉清汤
10克芝麻油
做法：
鸡蛋打散打透；韭芽择洗干净，沥干，切成4分长的段，放入蛋液里拌和
炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至三四成热，下葱花略煸一下，加肉清汤、绍酒、精盐、米醋、味精烧开后，改用中火，倒入蛋液，见锅边上的蛋液逐渐凝结时，用勺缓慢地将锅边上的蛋液向中间推拉（不能搅拌），至蛋液全部凝结，汤由乳白变清时，淋入芝麻油即可
鲜美无敌：清炖鸡汤🐔
鸡汤就该原汁原味的好！想炖出一锅好鸡汤，鸡必须要选的好！滚山鸡品质优～炖出来的鸡汤鲜美无比！
用料：
1只滚山鸡/土鸡
适量生姜
适量香葱
适量盐
做法：
滚山鸡洗净后去头去脖去尾去脚甲；大块鸡油洗净；生姜切片；香葱切段。
洗净的滚山鸡用沸水烫一下。
锅中放入适量的水，将整只滚山鸡+鸡油+葱姜放入锅内大火煮开后撇去沫沫，然后转小火炖90-120分钟左右。
最后放盐调味。
盛一碗尝一口～哇哦～鲜美啊！
番茄金针菇蘑豆腐滑蛋汤
用料：
把金针菇
个西红柿2
块豆腐
蘑菇
鸡蛋
做法：
准备:
1.先将蘑菇泡在水里
2.打蛋，搅匀，然后煎鸡蛋，一小块一小块的。
将西红柿切块放进锅里炒，炒久一点，让番茄出汁。
锅里加水煮开。然后再入蘑菇，金针菇，盖上煮一会。
最后加入豆腐，葱花香菜，出锅
菠萝年糕
用料：
大半颗切块菠萝
两条年糕
一块老冰糖
做法：
洗锅，放水少许，放老冰糖，化开
放入菠萝，翻炒
年糕切块，放入锅中，可少放水，煮一下
翻炒，有点粘粘的时候装盘。
水晶煎饺
买的速冻饺子，做的脆底很好吃
用料：
速冻饺子
做法：
蘸上醋，辣椒，蒜
“东菱免注水加热便当盒”冬菇蒸鸡饭盒
复工上班，自己带上便当是最好不过，东菱免注水加热便当盒，小体积轻盈便携而且内外双层密封，放在包包里也不怕汤汁洒出来弄脏包包。70℃恒温加热，保持食物最佳口感，保护食物营养成分。
用料：
1个东菱免注水加热便当盒
1/4只鸡
4只冬菇
3克盐
10克糖
半勺油
半勺酱油
1勺料酒
4片姜片
1勺玉米淀粉
小许胡椒粉
6朵西兰花
1/6根胡萝卜
做法：
鸡切块洗干净，沥干水，加入盐、糖、油、料酒、酱油、姜片，小许胡椒粉，拌匀腌30分钟
加入玉米淀粉，拌匀
冬菇切块放碟里，放上拌匀的鸡块
铺开，大火蒸8分钟
胡萝卜切片，压出小花形状，烧一锅水，把西兰花焯熟捞出，小花胡萝卜片烫一下捞出沥干备用
东菱免注水加热便当盒先装米饭，果蔬盒放上西兰花，然后放冬菇蒸鸡，最后胡萝卜片装饰
一份简单健康的便当完成啦……可以盖上盖子～带去上班～
加热前需松开盖子的排气孔，但不要把硅胶盖拔出喔~
饭盒带磁吸接口，方便插电~
70℃恒温加热，保持食物最佳口感，而且全程静音无异味，不影响办公环境，也不用排队用微波炉~
海榄炖雪梨
用料：
胖大海
雪梨
冰糖
姜
做法：
先泡发胖大海，然后去掉外面硬的那层皮，去核，只留下半透明状的肉。雪梨去皮去核切片。
冷水里放一片姜和冰糖，待水沸腾后把姜捞起来扔掉，加入胖大海和雪梨片，中小火煮一会至浓稠即可。冷藏后食用更佳。
万能酱
万能酱的做法：记住囗决一绿二白三红，即一根香菜＋二个蒜子＋三根指天椒，剁成碎，倒酱油盖过配料，加少许醋即成！万能酱用于焖豆腐、手撕鸡、蒸鱼、淋在青菜上、做沾料等等
用料：
1-2棵香菜
2瓣蒜子
3个指天椒
适量酱油
适量白醋或陈醋
做法：
煎好豆腐
把调好的酱淋上去即可
烤秋刀鱼
さんまの塩焼き是日本的家常菜，在日本经常吃到。因为鱼本身的形状细长，所以非常容易烤熟。也不会有其他鱼水分多，烤不好，翻面容易碎掉的尴尬。其实做起来很简单。买来了放在冰箱冷冻，来人没菜烤一条可以拿出手。零基础，一样做的美味。营养又美味的秋刀鱼，做起来吧。
用料：
1条秋刀鱼
5g酷客壹佰黑胡椒调料
做法：
秋刀鱼一条解冻，破肚宰杀好，鱼身上用刀划出十字花。
拿出家里必备的酷克壹佰黑胡椒调料，均匀的撒在鱼身上，用手涂抹均匀，让条件进去切割处。
预热好的烤箱200度，热风功能中层烤15分钟左右，中途翻面一次。
美味的秋刀鱼你就烤好了。
成品图
北方摊馍
看着老妈之前喜欢做，于是学会了，不错呢、薄薄的很好吃、大家可以在家自己做下！
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
少许姜末
少许葱花
适量盐
做法：
把食材混合调匀后、平底锅刷层油，把食材均匀淋在锅里，小火，待鸡蛋皮凝固后翻面，翻面之前在鸡蛋皮上刷层油、小火煎熟即可。
蒜泥茄子
妈妈的味道。
用料：
2个茄子
1头大蒜
适量香菜
适量味极鲜
适量香油
适量盐
做法：
茄子洗净，切段，上锅蒸10分钟左右
蒸好的茄子用筷子一插就软了，凉透
把茄子撕成条
香菜切段备用
捣好的蒜泥倒入味极鲜，香油，盐
把调好的蒜泥倒入茄子里搅拌均匀，盛盘
全贝海藻水晶汤粉
加班回来，随便做点吃的
用料：
少许盐
适量或不放油辣椒
少许糖
少许酱油
150克水晶粉
10个全贝肉
15克海藻
做法：
海藻泡发
全贝肉泡发15分钟，黑色的部分是能吃的，不喜欢可去掉。
水晶粉提前泡发20分钟，或者加水煮10分钟，软了就行。
加适量水，再加入泡软的水晶粉，调味料，煮一会即可。

我还加了我妈做的肉饼，糖醋肉，超好吃。
芝麻脆底蜂蜜小面包
今天无意中看到娜姐candy公众号有这方子，家里有现成的她家农家面粉，我这个烘焙小白就做上了，成品松软香拉丝，闺女太喜欢了，自己记录用，不喜勿喷。
用料：
300克农家白面粉
120克冰牛奶
3克盐
30克细砂糖
1个约42克鸡蛋
3克酵母
30克蜂蜜
15克黄油
适量蘸底白芝麻
适量蘸底糖
做法：
没想到这么好吃又简单做，都没拍图，除黄油外的材料都放面包机桶，按搅拌，20分钟，结束后再来一个搅拌程序，还剩10分钟的时候加入黄油，开始面团会变湿，揉进去了就刚好。
两个搅拌程序结束，取出面团放特百惠发酵盆盖上盖子发酵，今晚温度32度，直接室温发酵，大概40分钟左右，有2.5倍大了取出面团。
分成8等份，揉圆，静置15分钟松弛，然后一个个再轻轻擀成长方形，卷起来，再擀一次，不用太宽，再卷起来，底边收紧，用利刀中间切开，蘸上松弛面团时混合好的芝麻粗砂糖，摆进28#28的方烤盘。
整形面团一定要利用好刮刀，神器。
所有面团整形好放进烤盘，再放进烤箱二次发酵，室温32度没开发酵功能，大概40分钟有两倍大，最后十分钟时提前从烤箱拿出让烤箱190度预热10分钟。
中下层，上下火180度，烤20分钟，烤到10分钟左右看上面颜色有点深盖了锡纸，没像娜姐再单独下火烤脆底，底部也有点脆但不深色，非常好吃😋了。
太好吃了😋，深夜记录一下方子，下次做补照片。
水合法手揉豆浆吐司
不主动教学，不拒绝跟做，不负责成果。
用料：
1个鸡蛋
170g豆浆
15g糖
250g高筋面粉
3g酵母粉
20g黄油
做法：
鸡蛋＋豆浆＋糖提前混合均匀。这里如果用水的话，可能要减10-15g。
液体加入高筋面粉，混合成一个比较稀软的面团，盖上盖子静置3小时再操作。
如果赶时间，半小时也行，只不过会非常粘手，是非常！
静置后的面团加入酵母粉，揉均匀
揉到可以拉出透光的膜时，加入软化好的黄油，揉出手套膜
发酵至8-9分满，图里是7分
175度烤50分钟即可，趁热掰开看看，内部柔软拉丝。我喜欢吃脆的，所以180度烤了60分钟，颜色比较深一些，
侧着晾凉了再切片，用袋子扎起来保存
边缘烤得酥脆，内部柔软得不可思议，比买的吐司好吃。低糖的方子，绵密而q弹的口感，适合慢慢咀嚼，品尝食材的香气与原味
晨饮/减脂增肌：番茄西柚养乐多
用料：
一个新鲜番茄
一个西柚
一瓶（100g）养乐多（低糖）
做法：
番茄切成碎块，西柚剥皮后切成碎块。
碎块和养乐多放入搅拌机，不怕凉的也可以适当加入冰块，先碎冰后搅拌。
清爽解渴，排水肿，增活力。
香糯板栗焖鸡
每年十月份
出板栗的季节
都会做这道菜
用料：
200克板栗
半只土鸡
5片生姜
8个辣椒
3根葱
适量盐
做法：
板栗用菜刀开口～
（切十字架太难，这个简单）
锅里烧水，水开后倒入板栗莞，继续煮3分钟关火。
剥多少拿多少出来，冷了不好脱壳～
用刀从箭头位置往下片开，轻松就能剥出来，不伤手。
剥出来的板栗放入盐水中泡十分钟，防止氧化变黑。
（本主长久以来的经验）
板栗清洗好晾干、鸡肉斩好备用～
辣椒、生姜、葱切好备用～
热油后放入生姜炒香，倒入鸡肉放盐翻炒均匀后，盖锅中小火继续炒6-8分钟。
此时鸡肉的水分已经炒干，鸡肉已出油，倒入板栗翻炒均匀～
再倒入事先准备的开水，水量差不多盖过鸡肉～煮两分钟滚开后，倒入砂锅中～
然后用砂锅大火煮5分钟后,转小火焖30分钟（此图是煮了35分钟后的状态）～

此时清香扑鼻～
倒入辣椒，辣椒上面放适量的盐，盖上盖子，继续煮五分钟，出锅！
成品～
喷香美味～
清拌凉拌马齿苋(超级简单)
农村的菜地里到处都是，我家里的菜地里也有许多这样的植物，偶然听人说这是个可以入药的神奇植物，适合凉拌，学名叫马齿苋。


网上查了一下，马齿苋有杀菌消炎，降血压，延缓衰老的功效😍

马齿苋比较嫩的时间也是比较短的，过季了的马齿苋，就很老，咬不动😝。

所以，这个夏天，马齿苋拌起来吧😘
用料：
克马齿苋
蒜
生抽
勺醋
做法：
烫好的马齿苋

这两张是烫好的马齿苋的图片，
这一张是网上找的图片，我忘记拍了😓

马齿苋洗干净，然后在开水里面烫熟，要能咬动那种

放一盆凉水，烫好的马齿苋泡凉

(马齿苋要买嫩的，老的话，真的是会咬掉牙的😄)

(图片上面有不一样的大叶子，我们土话说是嘤嘤鼓，是挖马齿苋的时候顺道摘的
)
马齿苋，切小段

可以感觉到，有粘液的样子
切蒜粒，也可以磨蒜泥
切好的马齿苋，倒适量蒜粒(喜欢吃蒜的多放一些)，然后倒生抽和少量醋，

我喜欢不加盐，

拌匀
装盘
马齿苋有粘度，是有粘液的那种感觉，筷子夹起来，会看到有点粘稠的液体往下滴。
老式炸猪排
其实是爸爸做的~比日本的炸猪排要香，小时候的味道
用料：
猪排
面粉
做法：
猪排要先泡在料水里一夜，貌似~然后裹上薄面粉液，油锅里炸
水果拼盘
家里水果库存总是囤太多，然后用各种办法骗孩子们吃水果
用料：
爱心🥰
耐心💕
做法：
蜜瓜
麒麟果
干掉米饭！红烧南瓜，不接受反驳！
爱了这道菜！用来拌饭特别好吃w，不爱恰饭的我都恰了两碗hhh
用料：
1圈南瓜
一小把虾米
3朵/1碗泡好的香菇/高汤
1只青辣椒
2瓣大蒜
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺料酒（纯属个人喜好，可以不加）
做法：
南瓜切片，香菇用热水泡开、切成小片，大蒜剁碎，青椒切丝
热锅冷油，冒烟后放入大蒜、虾米、香菇片爆香
加入南瓜片稍微煎一下，倒入青椒翻炒
之后加入酱料和香菇水/高汤
闷煮直到南瓜变软
开大火收汁
好吃的饼
葱花饼这几天窝楼上已经吃过了，今天玩玩杂交的吧，还别说，味道相当的不错，那就分享一下呗，操作还简单，适合懒人。
用料：
300克普通面粉
2个土鸡蛋
切丝少许包菜
数只虾仁
切细小丁葫芦卜
切小方片培根
1把木鱼花
1把葱花
1勺蛋黄酱
适量沙拉酱
适量生抽，鸡精，细盐，食用油，水
做法：
该洗该切的准备好，面粉倒大碗里，加入适量细盐搅拌一下，磕入2个土鸡蛋，搅拌均匀
把包菜丝，胡萝卜丁，虾仁，培根，鸡精，葱花放进去搅拌均匀，看着好漂亮
加入适量水，搅拌成糊糊，搁一边
蛋黄酱加少许生抽搅拌均匀
拿出平底锅，热锅，倒少许食用油，把锅晃动下，让油分布均匀，倒入适量面糊煎，要时不时翻面，免得煎糊了
煎的差不多时，刷上调好的蛋黄酱，撒上葱花，挤上沙拉酱，再撒上木鱼花，，出锅，因为饼是热的，上面的木鱼花都在跳舞呢！
装盘，拿刀叉像切牛排一样切着吃，感觉甚好，味道相当好。
酸辣白萝卜
因为白萝卜搞特价几毛钱所以就买了
用料：
2根萝卜
15克盐
45克（3大勺）糖
5片姜
半个蒜子
半瓶白醋
八大勺（醋的3分之一）生抽
适量克凉白开
做法：
把白萝卜洗干净切小片，这样容易入味，用盐腌15分钟后倒盐水出来去苦涩味后，（也可以再加一勺白糖腌一次15分钟后再倒水这样就完全没什么涩味，但我个人不太喜欢）用个干净的保鲜盒装好，其他密封罐子都可以
准备好指天椒（切碎）蒜子（整子）姜（切片）白糖，生抽，白醋放一个大碗，倒进装白萝卜的盒子，加上凉白开一起搅拌过白萝卜的一半就可以了…（腌后第二天还会出水的）
然后放进冰箱第二天好拿出来脆脆的好吃，开胃小吃
儿子12岁生日蛋糕
忙得很，只拍了几张图片，从12岁给儿子做一个蛋糕，一直到高中毕业，看看有没有进步。
用料：
600克淡奶油
现做焦糖酱
1个戚风蛋糕8寸
做法：
喜欢篮球，就用这些。
芒果奶油夹心
焦糖酱，现熬，100克奶油，白糖70克
奶油加入焦糖酱打发裱花，装饰人偶即可。
巧克力冻芝士，两个蛋糕吃光光！
瘦身美白，富含维C的西柚蛋糕卷
西柚的营养和药用价值很高，含有人体，所需的各种营养物质，其中水分89克，蛋白质0.89克，碳水化和物、钙、脂肪、磷、铁等，维生素C高达40毫克，正因为它所含有的这些营养物质，所以对于人的身体非常的有益，不仅可以滋养组织细胞，增强肝功能，还能增强食欲，增加体力，开胃，利尿，对于爱美的MM来说，它更是一种天然的化妆品，美白，改善毛孔粗大，调节油腻皮肤，常吃它还可以瘦身减肥哦！
用料：
90克牛奶
60克玉米油
80克蛋黄
160克蛋清
90克低筋面粉
75克细砂糖
5片西柚片
300毫升水
100克细砂糖（糖水）
180克淡奶油
15克细砂糖（奶油）
做法：
血橙用盐搓洗干净，切成薄片，放入奶锅内，加入细砂糖和冷水，小火煮慢煮至西柚片白色部分变透明。
取出西柚片，沥干水分。
取5片沥干水分的西柚片，放在摆好油纸的28x28的方形烤盘内。​
牛奶和玉米油倒入打蛋盆内，拌至乳化，筛入低粉，拌至无干粉。
鸡蛋分出蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷冻，蛋黄磕入油水粉混合物内，拌匀。
最后的蛋黄糊状态。
从冰箱取出蛋清，表面已经冻有一层薄霜。
打蛋器安装上单头的线抽打蛋头，先2档打散蛋清。
调至6档，分三次将细砂糖加入到蛋清内，打发至大弯钩。（最后一分钟可以调低至2档整理气泡）
先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊内，利用切拌的手法切拌均匀。
再将1/2的蛋清加入到蛋糕糊内，同样手法混合均匀。
拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清内，混合后的蛋糕糊表面光滑细腻有光泽。
拌好的蛋糕糊倒入刚才放好西柚片的方盘内，刮平。
烤箱预热170度，上下火，中层，烘烤时间为22分钟。
出炉后，用脱模刀在模具边缘刮离蛋糕体。
盖上油纸，倒扣脱模备用。（如果要正卷可以适当放凉一点再倒扣）
淡奶油+糖倒入打蛋盆内，打蛋器换成双头的打蛋头，中速打发奶油至裱花状态。
将蛋糕片四周切整齐，底部斜切。
将蛋糕片翻转成正面朝上。
均匀的抹好淡奶油，底部要抹得少一点，利用擀面杖卷好蛋糕卷。
冰箱冷藏定型。
沙参玉竹糖水
沙参玉竹糖水，适合现在秋天气候干燥之时食用。
用料：
15g沙参
20g玉竹
25g冰糖
做法：
沙参玉竹稍微冲洗一下，将沙参玉竹放入天际隔水电炖盅内胆中，加入适量水，炖约1.5小时至2小时。（喜欢麦冬的可以放入10g一起炖）
炖好后加入适量冰糖调味即可享用。
好喝。
生酮空气炸锅鸡米花（生酮、纯肉菜谱可食用）
1）纯肉者不可放辣椒粉和芝麻
2）鸡皮尽量炸干一点，打细碎一点，粘在鸡胸肉丁上会更均匀
用料：
适量盐
两个鸡蛋
适量炸鸡皮
两块鸡胸肉（换成鸡腿肉更好）
适量胡椒粉
做法：
炸好的鸡皮放入料理机打碎（越细越好）
打好的鸡皮碎
鸡胸肉洗净切成丁，用盐和胡椒粉腌半小时时。
打两个鸡蛋
鸡蛋液倒入鸡胸肉丁搅拌均匀，再将鸡皮碎倒进去搅拌均匀。
放入预热好3分钟200度的空气炸锅中烤制。200度制。（
取出即可食用
非纯肉者可撒上辣椒粉和白芝麻放入空气炸锅中烤制。
食用。
部队火锅
用料：
适量韩式辣酱
做法：
韩式辣酱两勺、辛拉面调料包、一勺白糖、一勺酱油加少许水搅拌均匀。锅烧热下黄油，加入洋葱、葱白炒香，倒入白菜、大头菜翻炒变软关火。摆放上年糕、辣白菜、蟹棒、鱼饼、虾、香菇等食材。倒入辣酱、加两小碗水盖上锅盖大火煮开。煮开后放入辛拉面、芝士盖盖中火煮10分钟关火。
红丝绒蛋糕卷
这个红丝绒蛋糕是用红丝绒蛋糕粉做的，如果没有红丝绒蛋糕粉，可以用红曲粉。以前做过红丝绒的裸蛋糕，加点奶油水果，简单又漂亮。今天做了一个蛋糕卷，发现也很好看。
用料：
75克红丝绒蛋糕粉
4个鸡蛋
75克细砂糖
40克玉米油
65克牛奶
适量芒果（夹馅材料）
150克淡奶油（夹馅材料）
15克细砂糖（夹馅材料）
做法：
1.	将玉米油40克、蛋黄一个、细砂糖15克、牛奶65克放入一个盆中。
2.	用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
3.	筛入红丝绒蛋糕粉。
4.	翻拌均匀。
5.	分三次加入蛋黄，每次加入翻转拌均匀再加下一个。
6.	这是加完蛋黄后的蛋黄糊状态。
7.	蛋白分三次加入细砂糖打至蛋白霜提起呈挺而有力长弯勾，蛋白霜细腻。
8.	取1/3蛋白霜放在红丝绒蛋黄糊中。（这时预热烤箱，温度为170度）
9.	用翻拌的手法翻拌均匀。
1
	把混合好的蛋糕糊倒入剩入蛋白霜中。
11.	同样用翻拌的手法翻拌均匀。
12.	将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。
13.	放入提前预热的烤箱中，时间为18-20分钟。
14.	烘烤结束后取出。
15.	放在晾网上晾凉。
16.	芒果去皮切成小丁。
17.	淡奶油加入细砂糖打发至有纹路不流动。
18.	蛋糕凉了以后在蛋糕表面涂上打发好的奶油，铺上芒果丁。
19.	借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型。
成品图。
成品图。
成品图。
整个番茄饭
微信订阅号风靡一时的料理
用料：
若干虾仁
适量猪肉
若干杂谷（玉米粒豌豆火腿）
适量胡椒粉
适量米饭
适量配料（生抽+料酒+盐）
一个番茄
做法：
肉洗净，切丝（小块），加入料酒、生抽、少许盐腌制十分钟；虾仁洗净，去虾肠，加入料酒（去腥）、生抽腌制十分钟。
番茄去皮；超市买的杂粮包解冻，冷水过一下就好。
将腌制过的肉，过油炒一下，八分熟盛起来备用。
生米淘过放入电饭锅中，水加的比平时煮饭少一点（因为番茄有汁）；再加入腌制好的虾仁、谷物、炒好的肉丝、一整个去皮的番茄，撒少量胡椒粉、少许盐，盖锅开始煮饭啦。。。坐等。
等饭煮开后，我喜欢再点一次煮饭。再次煮开后，闷5分钟，再揭盖晾10分钟（为了散发水分，使米饭有颗粒感）。
最后一步，用平时盛饭的饭勺在电饭锅里将成品饭拌一下，，，可以尝一口，如果觉得味道淡了，适量加点盐，再拌好。。。最后盛盘。铛铛铛，好成功。
可可妈手工粽子
可可妈手工香粽
『可可妈』手把手教你做今年最有仪式感的手工香粽，跟流水线的味道绝对不一样
①正宗的台湾蛋黄香菇卤肉粽
足不出户，就能尝到有蛋黄，有烧肉，有香菇，有板栗，有虾仁，有花生的香粽啦
②榴莲芒果鲜乳粽
最大限度的保留了榴莲的味道，加上香甜软糯的芒果，没吃过她，就不算吃到过最有仪式感的鲜乳粽
③红枣紫薯鲜乳粽
牛奶，炼乳，椰奶浸泡一宿的糯米，奶香味十足，再加上粽叶的香，配上红枣，紫薯，怎一个香字了得
用料：
片粽叶
500克糯米
一个板栗
1个蛋黄
1个香菇
1个虾仁
1个烧肉
1个花生
做法：
蛋黄
榴莲芒果
红枣紫薯
水晶饺子
用料：
克猪肉100
60克木薯粉
200克澄粉
半根胡萝卜
50克甜玉米粒
1根香葱
1勺色拉油
少许黑胡椒粉
做法：
猪肉馅，玉米粒，胡萝卜，香葱加2勺蚝油，1勺色拉油，少许黑胡椒粉搅拌成馅，放入冰箱冷藏入味，第二天用。
澄粉，木薯粉，土豆淀粉搅拌均匀，慢慢倒入开水，筷子搅拌成团，放温后揉成面团。再加入少许猪油（色拉油），揉成光滑面团。
冷水装锅。帘子上抹少许色拉油油，放入水晶饺子。大火烧开后，转中火6-8分钟左右关火即可。
因手头忙其他的，关火玩了5分钟，饺子有点开裂，否则卖相更好看。
白茄子焖黄豆腐
用料：
3条白茄子
3块黄豆腐
适量黄豆酱
适量盐
适量水
做法：
白茄子洗干净，切条切卸片都可以
黄豆腐一切四
锅里下油，把黄豆腐炸成金黄色
捞出一些油，下白茄子炒至有点软时下黄豆腐
下适量水，适量黄豆酱，下一小点盐。
放锅盖小火焖五分钟，焖至剩一些汁。就可以上锅了。因为有汁泡底比较好吃
葱花摊鸡蛋｜简单省事又好吃
葱花鸡蛋是很简单很好吃的一道菜，做起来也很快，很适合夏天的一个菜。来个颠勺，摊出一个大大圆圆的鸡蛋饼吧。
用料：
2个鸡蛋
2根葱
一勺盐
1勺黄酒
做法：
两个鸡蛋
一勺盐
一勺黄酒
一小盘葱花
鸡蛋打散上锅煎
正面煎完煎反面
香喷喷出锅
减肥快手餐1
简单快手20分钟妥妥搞定 关键还好吃减肥
用料：
1/4块鸡胸肉
1个鸡蛋
1/4个包菜
做法：
我超级超级懒 突然想上传人生第一个菜谱 没有任何过程图 下次再传再发 说说怎么做的

1.鸡胸肉前一天放到新奥尔良烤翅料里腌制一晚 第二天直接烤盘铺上锡纸 进烤箱 这样可以不用洗烤盘 哈哈 20分钟 180度 

2.鸡肉烤上之后，开始 撕包菜 注意 不是切 直接手撕 这样不用洗刀洗菜板🙄 撕半个小奶锅的量 然后奶锅里冲洗干净 加水 开火 煮5-10分钟 软硬看你喜欢的程度 捞出菜菜 加你喜欢的调料 比如我加了海鲜酱油 老干妈 盐 糖 拌匀 装盘

3.刚才煮菜菜的水还沸腾 鸡蛋丢下去煮 全程只洗一个小奶锅搞定 5-10分钟后捞出 怕禽流感所以我选10分钟 捞出来用小刀对切 装盘 然后锅冲洗干净

4.这时鸡胸肉已经差不多好了 拿出来直接用小刀在烤盘里切切切 里面全是白色没红色 那妥妥的好了 装盘 小刀冲洗一下 锡纸丢掉 烤盘放回去

OK 不需要什么功夫 眨眼间我们的一餐就好了
青豆花菇牛丸羹
青豆正当季，花菇味鲜美。
手工牛肉丸，入羹正合适。

--打个油
用料：
#食材
6颗牛肉丸
100克青豆（毛豆）
3朵花菇
1根香葱
12克红薯粉（此处50毫升清水调）
1000毫升清水
#调料
6克盐
几滴油
做法：
青豆剥好洗净，花菇去蒂洗净，牛肉丸化冻下。
花菇切成薄片， 香葱切成小丁。
这是下厨房买的手工牛筋丸，很鲜美，做汤吃火锅尤佳。
牛丸直接下锅，接入1000毫升清水。
碗内放12克红薯粉。
加入50克清水搅匀，成淀粉水。
开大火烧开，转小火煮20分钟，加入青豆和花菇，放1克盐和几滴油（主要为了保持青豆翠绿色）。
待青豆煮熟，加入盐6克，每人的口味轻重不同，请先少量放入盐，尝下咸淡后再次添加。最后再搅匀一下淀粉水，开大火，一边倒锅内，一边用筷子打圈，以利于起糊成羹。
青豆爽滑，牛肉筋道，花菇鲜美，少油健康，快手美羹。
素汤-清肠减肥兼美味
农历新年，除了吃还是吃…结果就是每逢佳节胖三斤
用料：
2个胡萝卜
2个土豆
10~15个荸荠
适量腰果、怀山、莲子、百合、栗子
适量无花果、姜
做法：
下油，姜片爆香
落胡萝卜翻炒
落土豆继续炒
翻炒胡萝卜的同时在另一个炉头烧水，加入无花果煲开。
把炒香的胡萝卜和其他配料全部放入已烧开水的煲内，大火煲一小时即可。
美味清香的素汤
树莓果酱面包
酸酸甜甜的果酱与面包从来都是绝配，无论是把它涂抹在吐司上做成三明治，还是裹在面包里面做成果酱面包，它都一定会是孩子们的最爱……
用料：
150克高筋面粉
30克低筋面粉
85克牛奶
18克全蛋液
30克白糖
2克盐
3克酵母
15克黄油
适量（用于刷表面）全蛋液
适量树莓果酱
做法：
除黄油以外的所有材料依次放入和面机，启动和面程序搅拌均匀（切记液体不要一次性全部倒入，根据面粉的实际吸水性自己慢慢调整），20分钟后加入事先软化的黄油，继续揉面至完全阶段，取出盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至原来的1.5～2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，即发酵完毕。
发酵好的面团取出挤压排气，平分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
取出一个面团，擀成小圆饼。
放上适量的果酱（切记不要贪心放太多，否则切口容易流出来，尽量用浓稠的果酱，不要用自己熬制的果酱，不然一加热马上会变成液体流出来）。
像包包子一样把口收紧，捏实。
收口向下，按扁，稍微擀一下，擀成直径大约8厘米的小圆饼，用牙签在中心点扎个标记。
用剪刀平均分成4等份，中间留出位置。每个剪口距离中心扎点1厘米，每个剪口距离尽量一样，这样剪出的面包才会更漂亮。
再把每份中间剪出同样大小的口，同样要做到平均、匀称、等距离。
全部整好形后，放入烤盘，中间隔开距离。
放入烤箱，打开发酵程序，在烤盘下放一碗热水，二次发酵至原来的1.5～2倍大。
取出刷一层鸡蛋液。
中间撒上些许白芝麻点缀。
送入预热好180度的烤箱中层，，上下火175度，烤至15分钟，中途注意观察，上色满意及时盖上锡纸，防止面包烤糊。
绵软香甜的树莓果酱面包就出炉了。
哈哈～搭配五谷豆浆，超级无敌美味的早餐哦！趁热吃时，小心里面的果酱烫嘴哦！
开胃酸辣鸡爪
很开胃！很爽口的小吃！
用料：
适量鸡爪
2根香菜
适量酱油
适量糖
5个小米椒
半片姜
适量醋
做法：
鸡爪开水滚烫，捞起泡下冻水适变得较劲
辣椒酱油蒜末姜条香菜醋几滴蚝油多次凉拌！入味可食！
凉拌鞭炮笋
这个菜之前一看以为是海带苗，结果我妈说是吃火锅打包回来的，名叫鞭炮笋。因为形状似鞭炮且一根也极长哈哈哈
用料：
两匙盐
一勺白米醋
一勺黑醋
半勺蚝油
半勺生抽
一根青椒/小米椒
两颗蒜
一根葱绿
做法：
先用水浸泡30min，之后换掉水，再浸泡5min。
期间锅里热水，水开后将鞭炮笋放入，搅拌。1-2min
将鞭炮笋捞出在凉水里冲一下，再沥干。
将蒜切成颗粒状（比蒜末大些），葱绿切丁，辣椒切丁，加盐。然后将热油浇在上面。
再倒入醋、生抽和蚝油。搅拌均匀开吃！
【视频】草莓大福雪媚娘
正值草莓当季，我们本来做一个简单美味的草莓大福吧！   
草莓大福它呢是一种日式的和菓子，口感属于那种软软糯糯的，让人不禁爱上它。
它可以作为饭后甜点，可以作为空闲的趣味~  这款美味的草莓大福真的一看就会的，不信你试试？

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
100g牛奶
200g成功雪媚娘粉
200g水豆沙
若干草莓
做法：
切掉草莓上端一点点备用。
根据草莓的大小，将豆沙分成15-20g/个，包住草莓，留最顶上的草莓小尖尖。做好后放冷冻30分钟左右备用，方便后续的操作。
将牛奶加热至70-80度。
加入雪媚娘粉200g，再加入热牛奶。
揉至光滑不沾手。
揉好的面团分成30/个。
.将分割好的皮擀开。
包住豆沙，揉圆后收口向下放置。
做好后即可食用。冷藏后，味道更好哦~  可以冷藏储存2--3天。
美味的草莓大福就完成啦~
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
蜜汁可乐鸡翅根（孩子们的最爱）
这道菜是跟范大厨学的
用料：
食材：鸡翅根
             蕃茄酱
              白糖
               可乐一瓶
                 生抽
                  姜丝
                 八角
                 料酒
做法：
番茄酱图片
材料图片
可乐
买来的鸡翅根凉水下锅焯水，水开后捞出用清水冲洗干净
锅里放入少许油，将鸡腿稍微煎一下
煎到两面黄黄的即可（看图）
煎好后放入番茄酱少许白糖继续翻炒，目的是让糖和番茄酱充分的挂在鸡小腿上
挂好之后，放入少许温开水，放入半瓶可乐（喜欢吃甜的可以稍微多放可乐）加入1勺盐提味放入，再一次放入少许料酒、生抽、姜丝大火烧开小火焖15～20分钟
最后大火收汁，让汤汁全部挂在鸡翅根上快速翻炒挂一下
装盘，最后在鸡翅根上撒上芝麻点缀，上桌开吃哈！
香辣小龙虾
小龙虾，吃的不是肉，是味道，吮的不是汁，是情怀。四五个好友，二三斤龙虾，慢慢吃慢慢聊，足以。
用料：
2斤小龙虾
1根大葱
5片姜
6瓣大蒜
1勺蚝油
2勺白糖
2勺海天海鲜酱
少许料酒
4个干辣椒
1袋桥头炒龙虾料
一大把香菜
做法：
小龙虾是很脏的，自己吃一定要先用刷子刷干净。
锅里倒上水，凉水下锅，大火烧开
水开了就马上把小龙虾捞出来备用
准备配料，大蒜拍一下就好，不要切碎；葱用葱白，切大段；姜切成厚片；干辣椒能吃辣的就在中间改一刀，不能吃辣的就不用切了
热锅凉油，最小火，油温不要太高，稍微热一点，就把葱姜蒜下锅，炒变色，推到一边
加入炒龙虾料+2勺海天海鲜酱+2勺白糖+1勺蚝油
用炒勺翻炒，把所有调料都炒在一起
倒入之前准备好的小龙虾，小龙虾上撒上少许料酒，一定要均匀，大火！反复翻炒，要快，目的是让每只小龙虾都能沾上调料过油。(颠勺最好)
待小龙虾炒的油光发亮之后，加入热水，刚好没过小龙虾就好，此时加入切好的干辣椒
大火烧开，中火炖25分钟
时间到后，把小龙虾捞出，连同各种调料，锅中只留底汤
加入香菜，大火收汁
将收好的汁和香菜一起浇在之前捞出来的小龙虾上，大功告成！
虾片烤肉肠
这自己做的肠，才能叫做正宗的”纯肉肠“！满满的肉糜香味，再配上三文鱼虾片的鲜香，如果再配上点酸酸甜甜的番茄酱。。
用料：
80克猪肉
20克玉米淀粉
1个鸡蛋
适量三文鱼虾片
适量猪肝粉
做法：
准备食谱：猪肉80克、玉米淀粉20克、鸡蛋1个、三文鱼虾片适量、猪肝粉适量。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
将猪肉切成小块，如果宝宝对腥味比较敏感的话可以用柠檬汁浸泡一下，然后把猪肉搅成泥。
将蛋清加入猪肉泥中。
加入玉米淀粉。
撒入少许白芝麻猪肝粉。
用筷子使劲顺着一个方向不停搅拌，直到上劲。
把搅拌均匀的肉泥装入裱花袋中。
香肠模具中刷少许紫苏籽油。
在模具中挤入肉泥。
将模具放入蒸锅中，中火蒸15-20分钟，至熟透为止。
瞧！做好的肉肠QQ弹弹的，这可比外面卖的全是添加剂的香肠不知道好多少倍呢！
将三文鱼虾片用擀面杖碾碎。
把肉肠在蛋黄液里滚一圈，再放入三文鱼虾片碎里滚一圈。
锅中刷少许热炒油，将沾满三文鱼虾片的肉肠放在上面烤制。
瞧！等到香肠表面金黄就可以出锅啦！我很喜欢给宝宝配番茄酱吃，顺便自己也偷吃几根，过过撸串的瘾，哈哈~
养颜诺丽果茶
诺丽果是一种有着超级水果之称的热带水果，它又被人类称为热带水果皇后。

营养价值
诺丽果是一种高营养水果，它不但还有糖类和酸性成分，还含有一些烟碱酸以及膳食纤维和血清素，除了这些营养成分以外，活性酵素以及多种维生素和矿物质也是诺丽果中最重要的存在，平时人们食用诺丽果能吸收丰富的营养，促进身体代谢，能让人们身体素质明显提高。

功效与作用
1、延缓衰老预防疾病

诺丽果中含有多种天然的抗氧化成分，它们进入人体以后能保护细胞膜，清理身体内的自由基，能减少有毒物质，对人类心脏与细胞的伤害，也能促进智力发育，它对人类高发的心脏病，高血压高血脂以及老年痴呆等常见疾病，都有明显预防作用。

2、提高身体免疫力

人体免疫力低下，就会经常出现一些流行疾病，而且会让身体比较虚弱，如果平时能多吃一些诺丽果就能吸收丰富的营养，也能促进人体免疫细胞再生，而且能提高人体内吞噬细胞的吞噬能力，在可以让人体的免疫力胆显增加，能让身体更健康。

3、调节人体酸碱平衡

人体在健康状态下，身体内的体液会保持相对的酸碱平衡，一种弱碱性状态，如果身体内的酸性物质过多，就会让人体处于亚健康状态，会容易疲劳，而且精神不振，而且会让身体抗病能力下降。而诺丽果就是一种碱性水果，平时人们使用它以后能调节身体内部环境的酸碱平衡，也能有效预防亚健康出现。
用料：
2~3片诺丽果干
冷泡或热泡均可
做法：
冷泡的话酶还有一些营养成分没有被破坏。
喜欢热泡也可以哒。

或者买新鲜的诺丽果做酵素也不错。
红烧琵琶腿
20200221是下厨房中等一次上菜，肉菜是我的弱項，努力学习中。
用料：
2勺生抽
3勺料酒
姜
葱
3勺老抽
3个八角
4个干辣椒
1块桂皮
少许盐
1勺酱油
少许糖
9只鸡腿
5个鸡蛋
做法：
掉水
水擦干
过油
放佐料
放蛋闷烧，上桌。