xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海鲜粥🦞
冬日里需要一碗温暖的粥来安慰空荡的胃
用料：
粒干贝
杯大米
只虾
克盐
根葱
片姜
根香菜
朵香菇
贻贝
明虾
芹菜
做法：
干货水产泡发 虾仁洗净 蟹棒洗净
香菇切片 芹菜切末 姜切丝 葱香菜切末
煮一锅白粥
加入姜丝 小火慢煮
加入香菇 干货水产
加入芹菜
加入虾仁
慢慢熬煮
加入香菜和葱花
加入少许白胡椒 盐 调味 上桌
薏米山药排骨汤
慢
用料：
820克排骨
一根山药
2 tbsp薏米
2到3棵葱
1块+5片姜
3/2 tsp盐
1/4 tsp白胡椒
做法：
spare ribs 820g 用水洗净备用
焯水：一块姜 2tbsp米酒 加冷水至没过排骨。煮出血沫之后开始往外撇走 直到不再有血沫飞出。拿出猪小排用清水清洗干净 
在焯水的前期可以将两个小葱切段，姜切片，2tbsp的薏米洗净后用清水浸泡。
再次将排骨放入锅中，加入冷水，传说中是两倍的水，我一般就是没过排骨。放入姜片和葱段。

先用大火煮开，然后转至小火炖一个半小时，就是可以略微咕嘟咕嘟冒泡。这样清炖出来的汤味道鲜美，而且汤会比较白。
这时候可以开始将山药洗净，去皮，切成滚刀块。
一个半小时后加入泡好的薏米和切好的山药，加入3/2tsp盐和1/4tsp胡椒，中火煮开后再继续小火煮20分钟即可。
关火之后把葱姜挑出来就可以享用美味啦。
炸小黄花鱼
用料：
少许切丝葱
三片片姜
少许勺料酒
适量盐
2斤黄花鱼
半碗多油炸粉或面粉
两小勺五香粉
做法：
清洗好鱼 放入盆中，放料酒 盐 鸡精 五香粉 葱丝 姜片腌制20-30分钟 备用
油炸粉或面粉加水调成视频中的黏稠度，我通常是油炸粉面粉比例1:1，这样炸出的鱼很脆，面糊中加适量盐和五香粉
下锅炸 油温7-8成热 中火 炸至金黄捞出 吸油纸吸一下油 这样比较健康
原味+可可牛轧糖（棉花糖版）附带几点小tips
过年糖是我们家走亲访友必不可少的，以前都是超市随便买买就算了，但是今年决定自己做牛轧糖，口味多变，还能加入自己喜欢的坚果。
用料：
原味
180g棉花糖
40g黄油
115g奶粉
175g花生
可可味
上述材料相同 再加入可可粉
5-10g 可可粉
做法：
准备原料，有金盘的在金盘垫上一张油纸或油布，我没有金盘所以油纸就直接铺在了木砧板上。花生我每次做糖之前都会炒很多脱皮装进保鲜袋密封保存。
花生小火炒热一下方便后面与糖的混合，有烤箱的进烤箱上下火50℃保温。（tips1:冷的花生不易与糖混合，还容易导致后面切糖花生掉出来）
黄油入锅，小火融化，如果希望糖的回味不是只有甜的化可以在这一步进去一点点盐。
倒入棉花糖，不断用木铲翻拌至融化
tips2:注意看我融化的这张图，这个时候加入奶粉，出来的糖是软糖，略带一点嚼劲，在这个基础上再熬煮三四十秒出来的糖则相对较硬，所吸引手可以第一次先煮至如下图，成品出来后自己试吃看看，如果口感合适则没问题，如嫌软可再加热一小会
倒入奶粉，不断翻拌让奶粉与棉花糖融合一起，然后关火倒入花生（tips3：奶粉这一步混合不均匀的话会在后面吃到奶粉颗粒）
在锅里面如果花生不能全部粘在糖团上，没关系，倒入准备好的油纸上，不断用手按压，用擀面杖来回的擀压直到成为光滑平整的糖块。
我用了刮板辅助整形
稍凉之后菜刀切块包装
两种味道
可可味同理 可可粉与奶粉先混合均匀，避免后面成为颜色不困均的糖块。
包上糯米纸防粘
每种味道成品重在一斤左右
再让你们看下我做完糖后锅的情况
草莓酸奶昔
用料：
20个草莓
600g（小杯碧悠6杯）酸奶
100ml淡奶油
适量糖
做法：
草莓洗净去蒂，所有材料放入破壁机，高速混合45秒至1分钟。
韩式拌蚬子
用料：
300g 蚬子
香葱4-5根
芝麻2g 
蜂蜜一汤匙
白醋少许
韩式万能辣酱  3汤匙
胡萝卜丝
做法：
把蚬子肉热水汆烫熟，投凉水。
胡萝卜切丝，葱切断，芝麻，蜂蜜，辣酱，白醋，一次性手套抓匀即可。
槐花🌸坨子
槐花是我们老家爷爷那儿长的。
如果没有自己家的，可以去公园里找找有没有
如果再没有，可以去菜市场看看有没有😊
用料：
适量槐花
槐花的三分之一左右{看🌸来}普通面粉
1个鸡蛋
（也是看🌸来）盐
做法：
采集原材料
把槐花从树枝上掐下来
把花再从小枝上撸下来
回家，洗净😜
可焯可不焯水。
加面粉
加鸡蛋
加盐（看不出来😜）
开火，着油
开始了！
作品！
【巨详细】菊花酥、桃花酥、紫荆花酥、四叶草酥❀原来你是这样的中式酥皮
原先取的标题名是【超简单&巨详细】
_(:3」∠❀)_这几天我又做了一次
默默把“超简单”去掉了
家庭制作开小酥的真的很需要耐心
只能说比常规方法直接上手揉方便( ˘•ω•˘ ) 

讲的比较详细
前面有简笔画解释中式酥皮的形成
原本就对中式酥皮有了解的小伙伴
⏩可以直接跳到视频1分56秒

用到的枣泥馅儿的地址↓
http://www.xiachufang.com/recipe/103907688/
用料：
#🌕所给量可做六只
#水油皮
80g中筋面粉
40g水
10g糖
30g猪油
#油酥
66g中筋面粉
33g猪油
#馅料
180g枣泥或红豆沙
做法：
🍯水油皮:
猪油提前融化成液体，放凉到不烫手。
混合好水油皮里头的材料，拿刮刀拌匀。
🍯拌匀后密封好，如果天气热就放冰箱。没事就来搅和搅和个几次。放几个小时就能拉出手套膜。

（建议大家看视频，里头讲的会更清楚。）
🧀油酥
同样也是混合均匀材料。如果像稀泥一样，密封冷藏定型了之后就能操作了。

（不要冷藏得太久，如果一不留神给冻得太硬了还得把它捂热了才捏得动）
🌕将水油皮和油酥都分成6份儿。
🥚拍平水油皮包入油酥。像包汤圆一样。每包好一头酥皮都要密封好。所有酥皮都包好后松弛20min。
🌑乘着松弛酥皮的时候可以分割揉圆枣泥馅儿，也是六颗一颗30g。
🥖将油皮拍平，进行第一次擀卷，从中间向两头擀平，擀到大概两张身份证长多一点点，然后从一头卷起来。
和之前一样，每包好一头酥皮都要密封好。所有酥皮都包好后松弛20min。
🥖对松弛好的油酥进行第二次擀卷，也是从中间向两头擀平，擀到大概三张身份证长，然后从一头卷起来。
依旧密封好。所有酥皮都包好后松弛20min。
🥑终于可以包馅儿啦，把两个圆圆的头折上来，然后按平，包上枣泥大力丸。
🍕切割整形，可以一开始用小瓶盖儿在中间压个浅浅的印，有利于切的时候能对准圆心。
装饰还可以刷上蛋液撒点儿芝麻就是花蕊啦。放入预热好的烤箱180℃中层烤20分钟。

（记得在整形的时候一只一只的来，剩下的密封好。如果一下全拍平，速度又不够快的话表皮会干掉，整形捏制它的时候表皮的酥会干裂掉_(:з」∠)_）
冷藏可以放两三天，
冷冻能放一两月，拿出来复烤或微波炉叮

（微波炉叮的时候要留心哇，我就一共叮出过三块碳🌑🌑🌑）
温度太高或太低，会影响酥皮的软硬程度。天热如果太黏，咱们可以靠冰箱来降温有利于塑形🍦
但在没有空调的盛夏，桌子的温度完全无法控制，酥皮对暖呼呼的它恋恋不舍。
学做日料
油不多，甜甜的，好味负担不重
必备材料：味霖
用料：
克味霖
鲣鱼酱油
做法：
和风汁配比1（外科医生家的）
120毫升出汁，60毫升清酒（15克广东米酒+25克味霖），30毫升万字酱油（10克鲣鱼酱油+20克海天生抽)，12克糖


万能和风汁
高汤：酱油：味霖=3：1：1
出汁（凉公子）
昆布（好的海带可以替代）（10公分*5公分）1片
柴鱼片20克
清水700毫升
昆布四周剪下口子，放在清水里泡15分钟以上。开最小火煮15分钟（不能煮沸腾，不能汤混浊，昆布发腻）。
捞出昆布，放入柴鱼片，大火烧开后盖盖熄火焖5分钟。
汤过滤即可。（不可以煮久，会腥气）

寿喜烧
黄油50克，味淋5汤匙，日本酱油5汤匙，糖2汤匙，清酒或白酒2汤匙。
肥牛200克，金针菇100克，北豆腐200克，香菇5只，魔芋丝100克，茼蒿300克，
下黄油，煎下肥牛，下调料，1小碗开水，煮滚后捞出牛肉（怕煮老了）。下蔬菜煮（蔬菜量比较多，分两次下），菜煮软后，再下牛肉，煮滚就好了

寿喜锅（KAWAIICUBE ）
酱油：味淋：糖：水=4：3：2：1


幸福的眼泪   味噌汤
五花肉片，白萝卜干，胡萝卜片，洋葱块，豆腐
锅里不需要加油，炒下五花肉片，变白色，下蔬菜，炒一炒，加出汁，大火烧开，小火焖，到萝卜变软。
关火，加味噌（过筛），
再开中小火煮，加入豆腐
至汤微微滚，熄火。
蒲烧鳗鱼
争鲜家的冰冻鳗鱼，用锡纸全部包住，放烤箱，180度5分钟（我的烤箱有预热过程，如果没有预热的，增加点时间）
汁：2勺清酒，2勺味霖，2勺生抽，1茶匙糖，煮开，让酒挥发下，最后加一点蜂蜜。冒泡泡，稠稠的汁
蛋皮铺底，鳗鱼切块，汁浇在上面。洒点白芝麻。
玉子烧
鸡蛋3个，糖1茶匙，酱油1勺，高汤1勺，味霖一勺，盐少许
打散，过滤。
猪排蘸酱
番茄酱50毫升，老抽5毫升，乌醋20毫升，味淋30毫升，糖2大匙，赤味噌10克，水2大匙，苹果泥2大匙。混合一起，小火煮5分钟
冷奴（日式冷豆腐）
内酯豆腐1块，木鱼花，葱花
酱汁：鲜味生抽/日本酱油1汤匙，味淋1汤匙，柴鱼精一点点，清水半汤匙。混合均匀，到柴鱼精融化。味道有点微甜。
豆腐一定要冰的冷冷的，所以吃时才拿出来，倒扣在盆里，洒木鱼花，洒葱花，浇上酱汁，这个酱汁要吃时淋。
西京烧茄子（多村教煮）
意大利圆茄2个，切对半，划花刀。一盆水，加一汤匙白醋，茄子放在里面泡10分钟。（此法可以保持茄子的紫色，处理后可以少吸油）
西京汁：白味噌2汤匙，清酒1汤匙，味霖1汤匙，糖2汤匙，海盐适量，调和均匀
烤箱预热200度，茄子捞出吸干水分，表面喷一层油，刷西京汁，烤20分钟，再拿出来刷一遍汁，再烤20 分钟及以上。看到茄子软塌就好了，装盘洒芝麻，
如果选其他茄子，注意实际茄子厚度，调整烘烤时间

西京烧鳕鱼
鳕鱼两片，选尾段，油比较少
要腌24小时，
每块鱼吸干水分，擦上腌汁，多一些，用保鲜膜每块单独包好，这样腌制效果好

烤制有三种方法
1)用那个烤鱼夹夹住鱼肉，直接在煤气炉上烤，（正宗做法是在碳炉上烤）(缺点:那个汁那个鱼油会滴落)
2)平底锅，上面放张揉绉的锡纸，然后在上面煎烤，这个好，不会粘底，煎3分钟，到有蒜瓣肉就好了
3)200度烤箱烤10分钟，翻面再烤4分钟，效果不算最好

西京汁
1）清酒20克，味霖30克，糖40克，中火煮开，糖融化，加入白味噌120克，搅拌均匀，加入蛋黄2 个，搅拌均匀

2)糖50克+清酒86克+味霖100克，糖煮化后，加入白味噌150克

3）


半熟玉子
鸡蛋6个（两头钉个小孔），一锅水，煮开后加一大勺白醋，然后将鸡蛋放入，定时6分钟，取出泡冰水

渍汁
水200毫升，酱油50毫升，绍酒1大勺，蚝油1大勺，蜂蜜1大勺，姜3片，拍开的蒜2瓣
放锅里煮开，煮一分钟后，捞出姜蒜，然后放凉（可以提前煮好）

鸡蛋小心剥皮（很娇嫩）

鸡蛋和渍汁一起放入保鲜袋里，腌3-4小时，不能时间太长，会很咸

栗原晴美日式卷心菜沙拉（fanfanyang）
卷心菜200克，白芝麻20克，洋葱丝20克，
调味：生抽1汤匙，米醋1汤匙，糖2调料匙，盐半调料匙，橄榄油1汤匙，拌匀
卷心菜刨成丝，放在加盐的冷开水里泡5分钟，沥干水份，放冰箱半小时以上，这样脆口
白芝麻，烤箱120度烤10分钟，再焖3分钟
洋葱丝炒软
红椒丝添色彩
装盘
卷心菜再沥干下水份，放在盘中，加入洋葱丝，洒白芝麻，加调料，加黑胡椒，拌匀，试试味。
（我取消了橄榄油，加各半茶匙辣椒油和花椒油）

日式担担面
一人份面汤
1大碗清水或高汤，生抽1勺，醋1勺，糖1勺，辣豆瓣酱1勺，白味噌1勺，芝麻酱4勺
白味噌和芝麻酱要稀释后加进去。撒点花生碎
莲藕炒牛肉
一包肥牛，稍切小，加1勺酱油1勺味淋抓匀，加点生粉，腌一腌
莲藕一切4，再切片，吸干水分，胡萝卜切片
锅里放一勺麻油，小火下莲藕片和胡萝卜片炒到莲藕变透明，下牛肉炒，然后加1勺酱油1勺味淋1勺糖2勺水，炒匀就可以了
日式白菜卷（波若蜜）
肉末半斤，鸡蛋一个，大葱一根，白菜一颗
肉末，切碎大葱末，盐，生抽，五香粉，鸡精，一颗不大的鸡蛋，拌匀
大白菜切掉1/3根，用前面部分，烧滚水，一片片白菜叶放下去煮软，捞出
放一勺肉馅，包成长方形，叠放在锅里，加水，刚盖过，大火烧开，中火炖煮，快好时加盐调味
包菜抱蛋（郁金香的日式养生馆）
包菜丝300克，培根丝50克，胡萝卜丝1/4根，鸡蛋（面糊用）一个，低粉70克，大葱花1根，胡椒粉1茶匙，木鱼精10克（可以换鸡精），
以上材料混合均匀，
小火起油锅，少许油，一大勺面糊，中间挖个孔，可以大点，加鸡蛋用。每面煎到金黄色，翻面小心碎，加入一个鸡蛋，煎至八分熟
放入盘子中，撒黒胡椒粉，还有海苔碎，木鱼花，加上沙司酱。


肥牛饭（爱美食堂）
肥牛片500克，洋葱丝一个，
煮个滚水，加点葱姜，水滚后，下肥牛，有点变色，就开始捞出来
起油锅，加猪油，下洋葱丝炒到软，加高汤（没有可以加水），加入调料（生抽4汤匙，蚝油2汤匙，米酒2汤匙，冰糖或白糖2汤匙），煮到洋葱透明后，加入飞过水的肥牛片，稍煮下。煮的时间短，牛肉比较嫩，不入味；煮时间长，会入味，牛肉老。
放入肥牛煮1分钟，然后泡2小时，吃的时候再加热下
角煮
五花肉切段，用厨房纸巾擦干，下油锅煎到两面金黄，
滚水锅，下五花肉，姜4片，葱段2根，花椒一把，大火烧开，小火煮半小时，捞出过冷水，这个目的是去除油腻。
铸铁锅，下肉，姜2片，清酒400毫升，水200毫升，糖40克，红辣椒段1根，大火烧开，小火焖，焖的时候用烘焙纸做个软盖盖上。
肉烂。
鸡蛋煮好，去了壳放进煮
很甜


土豆牛肉
土豆滚刀块，微波炉3分钟，然后再油锅里煎香
起油锅，少油，爆香大葱段，加入土豆，调料：一大勺生抽，一大勺清酒，两茶匙糖，炒匀，加水到土豆一半高（砂锅煮的比较保湿，其他锅适量加点水），我这次加的是白切牛肉，一起放下去，大火烧滚，小火半小时。小心糊了。煮到土豆有点透明，就很入味了
如果选肥牛，要晚点加入。
日式菠菜卷
菠菜一把，洗干净，连根一起汆烫，捞出过凉水，用寿司帘卷紧，切根，挤干水，放盘子里
酱汁：芝麻酱1汤匙，味噌半汤匙，生抽1茶匙，糖1汤匙，白醋适量，拌匀，加点水，加点鲜薄荷叶碎
酱汁浇在菠菜上，撒点木鱼花，撒点七味粉
脆爽擂茭头
超级简单的一道凉菜，茭头自有的辛辣气味和多汁柔和的口感很消暑!
用料：
1000g茭头
7、8根干辣椒
1g左右（咸淡按自己口味）盐
生抽、老干妈（选用）
做法：
新鲜茭头去头去根洗净，拍扁，干辣椒泡水
沥水的干辣椒和茭头（陆续加）一起放在擂钵里擂到出汁变碎，期间加盐，按自己口味可以加生抽和老干妈
放碗中盖保鲜膜置于冰箱，即可食用
脆口小黄瓜
👉自家种的黄瓜已长成，小小的 嫩嫩的，腌成小菜吃不够，喜欢的可以多做一些，配米饭，配粥都很棒！
用料：
2根黄瓜
适量杭椒，线椒
适量姜 蒜
适量花椒
一片月桂叶
适量盐 酱油 白糖
2小杯白酒
做法：
准备需要的食材，洗干净
蒜姜切片，杭椒线椒切段。
黄瓜切段，中间软的芯去掉，这是脆的关键之一。加适量盐拌匀静置5小时以上，压上重物，这样做是杀出黄瓜中大量水分。
此步骤可以省略，为了让它更脆我在菜板上晾了半日，水分更大程度蒸发
热油，放入花椒，杭椒，线椒，月桂叶，煸香，放置一旁晾凉备用。
再找一干净小锅倒入酱油烧开，关火加入适量的白糖拌匀，放置一旁备用。
沥干水分的黄瓜放入器皿倒入之前的酱油，煸香的油，最后倒2小杯白酒，白酒不可省略，吃的时候没有酒味。
密封三天就可以食用啦，吃的时候可以滴几滴香油，非常脆爽！
广式肠粉
用料：
100g肠粉专用粉
250g水
1个鸡蛋
3勺肠粉酱油
1根葱
1颗生菜
适量花生油
10克白芝麻
3朵香菇
适量瘦肉
5个虾仁
3勺淀粉
做法：
😃所有食物洗干净，切好备用
😉肠粉专用粉(100g)加入水(250g)搅拌
😊在平底盘刷少许油，倒入薄薄的粉浆
(越薄越好)，撒上自己喜欢的配料
☺隔水蒸3-4分钟
😜取出用刮刀卷起装入盘子


肠粉汁配制😍放少许水煮熟香菇，再加入少许花生油和淀粉翻炒一会就可以了。淋汁到盘里，撒点白芝麻。开吃开吃👏👏👏
懒人优质碳水海鲜饭
主题—->网红食物: 黎麦&奇亚籽
用料：
1鸡蛋
2个包心鱼丸
2只大虾
一大汤勺黎麦
一小勺奇亚籽
适量撒撒海苔碎碎
一点点 盐
做法：
水沸腾后 盖盖子转小火先煮黎麦 奇亚籽 鱼丸 10分钟。 (水差不多是食物高度的2倍就行).  注意:一定要把火关到最小！ 不然煮熟后的黎麦的须须会飞得一锅盖都是🌝
然后加冻虾和鸡蛋。 焖盖6分钟. 然后开盖 开大火。把水收干！。加入一点点盐
盘里放上沙拉菜。 倒出黎麦等食物。   最后一定撒上海苔碎碎  ～开吃！
Waooo~真香
宝宝辅食迷你水饺
全职妈妈只想把最安全的食物放到宝宝面前
用料：
克猪肉
克面粉
根胡萝卜
勺酱油
勺香油
克盐
做法：
先和一个白面一个加胡萝卜的面，面和好放着醒面
猪肉用一点酱油和一点点盐搅拌好再把剁碎的白菜加进去搅拌放着备用
把胡萝卜面赶扁白面搓揉成圆条包里面，切成几个小块用保鲜膜盖着，拿一块用压面机压扁，没压面机也可以用擀面棒弄扁，用矿泉水盖一个一个压，接下来的面团以此类推
饺子皮弄好就可以来包馅了，要把馅里的水分压出来才不会破皮
超简单奶酪棒
跟风做的奶酪棒 没想到松茸儿超爱
用料：
100克牛奶或配方奶
8克白砂糖或不放
2片芝士片
7克吉利丁片
做法：
吉利丁片提前泡水
锅开小火  倒入奶 白砂糖
放入芝士片
搅拌至融化
融化喽～
吉利丁片捞出滤干水分  加入锅中  关火  搅拌至融化
吉利丁片完全融化后 过滤下  做出来的奶酪棒更细腻
模具备用  没有模具可以拿个容器装  吃的时候切块 跟蒸糕一样
倒入模具中  有小气泡用牙签搓破 稍微放凉后放入冰箱冷啊2个小时以上  我是晚上做的早上脱模
成功啦～好好吃呢
袋子装起来比较干净😁
装罐子入冰箱冷藏 尽快吃完哦
❀【柚皮膏】❀
《果酱系列七 • 隔水炖版》
❀【柚皮膏】❀
《果酱系列七 • 隔水炖版》

柚子浑身都是宝，柚肉好吃；
柚子皮里含的精油可以美容美颜、保护皮肤；
柚子皮可以满足身体所需的维生素，还可以促进胃肠蠕动，润肠通便……

秋分已过，北方的凉意一天比一天明显，干燥也会伴随着冷空气一同到来，呼吸道不适的感觉应运而来……
这时柚皮膏将会派上大用场。

只用柚子皮再加一点十年老陈皮，放入冰糖，隔水炖九小时……最后清亮透明的红棕色汤与金黄色柚皮一定不会让你失望！
用料：
四个柚子的外皮（约290克）
冰糖720克
陈皮一块
盐适量
水20毫升
做法：
用削皮器削下柚子的外皮，用剪刀✂️将皮剪成丝。
陈皮剪成丝。
将柚皮丝在盐水中泡一小时，去除苦味。
泡好后将柚皮丝烧开。
将烧开的柚皮丝反复清洗，直至水清！
将柚皮丝放入炖盅，一层冰糖一层柚皮丝……
柚皮丝放好后最上面再盖一层冰糖，再加一点点水。
盖盖密封，开启柠檬膏九小时的工作键……
九小时后……
炖好了！
装罐密封……
装罐密封，冰箱冷藏保存。
女生都爱的养颜小吃【 桂花糯米藕 】！5块钱能做一大盘
桂花糯米藕是非常江南的美食，藏尽了江南女孩的糯、软、甜。

夹起一块送入嘴里，先是被干桂花的香气萦绕，细细咀嚼，有藕的清甜、糯米的软糯，以及糖 水的甜润。甜中带香，香不刺鼻。

自己做的糯米藕，就是饱满新鲜！
用料：
2节莲藕
60g糯米
5g干桂花
80g红糖
10-15颗红枣
60g冰糖
1/2小勺红曲粉
做法：
选取两端完整，藕身肥大的莲藕，清洗干净后去皮，在近藕节处切下一块作为盖子，备用
糯米浸泡4小时以上，将泡好的糯米塞进莲藕中，用筷子稍微戳紧实
藕盖也不要忘了灌入糯米
合上盖，斜着插上牙签固定
借助小工具将牙签插紧实
将莲藕放入高压锅内，加入没过莲藕的清水和2g红曲粉，盖上锅盖，大火煮开，待上汽后转中小火煮30min
（加红曲粉能让颜色更好看，不加也不会影响口味）
放气后打开锅盖，加入红糖、冰糖、红枣，再盖上锅盖，待高压锅上汽后中小火煮20min
（若没有高压锅，需将干桂花除外的所有配料加入锅中，大火煮开后，小火炖煮3小时）
等高压锅放气后，开盖加入干桂花，中火将汤汁收至浓稠，并不断将汤汁浇在藕身上
（若要放冰箱浸泡一夜，可忽略将汤汁收浓稠这个步骤）
煮好的糯米藕稍微放凉再切片
最后浇上酱汁，撒上少许干桂花提香即可
（糯米藕在汤汁中浸泡过夜，再切开食用风味更佳)
美味黄鱼面
用料：
若干条小黄鱼
适量碧绿鲜咸菜
1个蛋清
适量姜
适量白胡椒粉
适量勺鲜酱油
做法：
黄鱼去骨，百度上搜的黄鱼去骨法
鱼肉用蛋清1个，淀粉适量，可以挤些姜汁，适量盐，根据家人口味调制咸度，放冰箱冷藏
鱼骨热油煸炒后倒入开水煮鱼汤
煎小黄鱼，有不粘锅的最好，没有的将干烧锅至滴水成水珠时倒入冷油，油烧热后关火等油温降到七成热后开始煎鱼
煎鱼剩余油用来炒咸菜，加适量鲜酱油
煮面，放入碗中
加黄瓜丝，胡萝卜丝，选用自己喜欢的蔬菜丝
加黄鱼，咸菜
最后倒入只加盐的滚热鱼骨汤
原味戚风蛋糕卷
此方不是原创，来自下厨房的厨友
为方便自己使用而记录
用的是28x28金盘
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
50克细砂糖
60克低筋面粉
几滴香草精(蛋黄糊)可不加
几滴柠檬汁(蛋白)
做法：
蛋白蛋黄分离到无油无水的碗里，蛋白放冰箱冷藏。低筋面粉提前过筛备用。烤盘垫油纸，两边要高出一些的。
牛奶和玉米油手动蛋抽混合至乳化阶段。
加入过筛好的低筋面粉，混合到没有干粉，再加入蛋黄，Z字型混合到无颗粒顺滑细腻状态，然后加入几滴香草精混合均匀，如果没有也可不加。
过筛面糊，用刮刀往下压。此时预热烤箱150度。
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打到湿性发泡，大弯钩状态。太硬了容易卷裂开。打几秒钟后大鱼泡眼状态加入第一次糖，细腻小泡泡加入第二次糖，蛋白有纹路出现加入第三次糖。
取一半蛋白霜放进蛋黄糊里，翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。然后把混合好的蛋白蛋黄糊倒入剩余蛋白霜里，翻拌均匀。
从15厘米高处倒入28x28厘米金盘，用刮板轻轻刮平，这样烤出来表面好看。
放入预热好的烤箱中层，140度10分钟，130度18到20分钟左右，总的不要超过30分钟。烤太硬表面会裂，烤太湿表面的皮卷的时候会掉，注意看表皮状态，及时调整上火。温度和时间需要根据自己的烤箱进行调整。
烤好后的蛋糕，提着油纸放到晾网上晾几分钟，大概5分钟吧，不能等到蛋糕变凉哦。
在蛋糕表面重新盖一张油纸，把蛋糕翻面，再把之前垫底的油纸撕掉。
蛋糕两端切掉一点点。用擀面杖助力，把蛋糕卷起来，卷第一下可以适当压一压，后面就会好卷了。定型一两分钟，去掉油纸，切块食用。
包谷粑粑（玉米饼）
我们西双版纳一年四季都有新鲜包谷（玉米🌽），家人很喜欢吃新鲜包谷做的粑粑，制作起来也非常简单！就跟大家分享一下吧，喜欢大家也喜欢吃！
用料：
三根新鲜包谷（玉米）
适量白糖
做法：
新鲜包谷（玉米）洗干净沥干水分
用料理机打成糊，不用加水；放入适量白糖（依个人喜好适当添加）
用平底锅或是烧烤锅、煎饼锅都可以煎！锅里刷上油，用汤勺挖一勺包谷糊摊成小圆饼，用中火煎至两面金黄就可以了！
白菜粉条豆腐木耳
某人最爱粉条
用料：
1把粉条
4瓣蒜
3小颗5块一袋那种白菜
1把木耳
1块2块钱豆腐
做法：
豆腐切块，炒至金黄
蒜膨香，白菜帮和菜叶分开炒，炒七分熟后加水大火煮开，加干粉条（提前泡好就早点放，要不会太软），木耳及炒好的豆腐，加盐（水多就多加盐），然后转小火炖20分钟
西红柿烩豆腐
番茄酸酸甜甜，烩豆腐就是最简单又营养的家常味。
用料：
一块豆腐
两个小西红柿
适量盐，鸡精，蒜末，剁椒，葱花，胡椒粉
适量猪油
做法：
豆腐切丁，油盐水焯一分钟，沥水备用。西红柿底部十字花刀煮几分钟至脱皮容易。冷却后剁成末。
猪油烧热，爆香蒜末，放豆腐，轻轻推炒避免碎掉，放番茄末，剁椒，盐，鸡精，熬煎至收汤。出锅洒葱花，胡椒粉。
鳄梨芝士三文鱼卷
クックパッド上看到的，实验了一下真的好味，而且简单，分享给大家
用料：
半只牛油果
适量奶油奶酪
四片三文鱼
适量柠檬汁
适量黑胡椒
几滴橄榄油
做法：
牛油果去核去皮，切片
凹槽处涂抹奶油奶酪
包上三文鱼
撒黑胡椒，柠檬汁，橄榄油。礼成。
柠檬橙子冰饮
炎炎夏日，健康的冰饮带你远离瓶装饮料的危害
用料：
1个柠檬
1只橙子
少许冰糖
做法：
柠檬橙子切片，依次放入容器
最好用长搅拌棒略加按压出一些汁水，加入冰块，再加入水和冰糖，完工
龙虾三吃新创意之一：虾籽海鲜豆腐
创意龙虾三吃之一：虾籽海鲜豆腐。

此菜系本人自创家常做法，但是如果想在家宴请客时惊艳一下，也是可以做到的。

由于三吃过程太忙乱，照片没空拍，只好把过程写详细点儿。请见谅啊
用料：
15颗干虾仁
1只龙虾头
200克豆腐
5朵口蘑（或者你喜欢的菌菇）
3颗干贝
以自己口味为准盐
3大片姜
1根葱
做法：
食材准备：处理龙虾，帮龙虾放尿洗净，斩件的过程中把虾头整个取下，不用剖开。豆腐切1.5厘米见方小块儿，口蘑切较小的丁。干虾仁和干贝泡开，干贝撕碎备用
炒配菜：热锅下油，葱姜爆锅，最先下口蘑，炒少许下干虾仁，再下龙虾头（是的，整个龙虾头），龙虾头保证藏有虾籽虾膏的头身连接处煎到，两面壳儿也煎到，这时候虾籽会很自然的流出一部分。如果想虾籽多出来些，炒之前人工把虾籽虾膏掏出来
炖煮：配菜炒至虾头两面通红时下豆腐和干贝，然后立即下料酒少许。加水与豆腐平齐稍低即可.调小火炖煮15分钟
调味：本菜无需其它调味料，加入适合自己口味的盐即可。因为龙虾，干贝和虾仁都具有咸鲜味，所以不加盐也可以
调色：豆腐炖煮的过程中把其余半根葱切成葱花，炖煮到12分钟时把葱花洒在菜的表面
装盘：这道菜的装盘过程是有一些讲究的-先把龙虾头夹出竖立在盘子的中央。然后把炖豆腐及配菜勺出放在龙虾头的周围
8寸戚风蛋糕底
做好的蛋糕如封面图
用料：
70克纯牛奶
60克玉米油
35克细砂糖
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
4克塔塔粉
蛋白部分以下～
5个蛋白
30克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
纯牛奶，玉米油，细砂糖，低筋粉，玉米淀粉，塔塔粉，混合均匀搅拌后得到
蛋白部分打发，滴几滴柠檬汁，再搅拌一下即可，打成手蘸一下成鸡尾状即可，可以稍微硬一些
将二步骤等两次放入一步骤搅拌均匀。从底下网上翻的搅拌方式，一个房子搅拌，快速，避免蛋白消泡
150上下火，烘烤1个小时即可，到时间可以用竹签试一下里面是否熟了，可以就拿出来放地下摔一下，然后倒扣放凉，不行就接着再烤，
低脂低卡芋泥VS油画吐司💜💜💜【English version attached】
低脂低卡芋泥 vs油画吐司💜🍞🍠
作为甜品控的我真的太爱芋泥了！
芋泥麻薯肉松盒子，芋泥破波，芋泥...... 算了，减脂期还是自己做一款低脂低卡芋泥吧
放心吃不怕胖噻！😃
用料：
1个【去皮450g左右】405千卡荔浦芋头🍠
200克脱脂牛奶🍼
适量零卡糖🍬
【去皮】330g紫薯💜
1片全麦面包
做法：
油画吐司
用紫薯跟荔浦芋头调出不同色号
拿一个小勺子均匀的抹在面包上
大家也可以根据自己的喜好来随性创作呀！

下图附上一个英文版
1
很水果搭配也很不错哟😃
红烧武昌鱼
北京的秋天是真到了，早晚冷，中午暖和，典型的秋天，不过老觉得今年的秋天进入状态的特别快，几乎没有夏天的拖拖拉拉，秋天立马就进入了状态。
老话说的好，秋天得贴秋膘，我昨儿去健身房一秤，居然瘦了好几斤，得，这回有量塞了，估计前几个月东奔西跑的溜腿溜的，俺较着绝不亏了自个儿，怎么也得吃回来，好攒一身脂肪好过冬，要不大冬天滴多冷啊！今儿来道家常点滴红烧武昌鱼。
秋天是需要进补的季节，秋季养生宜多吃鱼，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
用料：
武昌鱼
大葱段
姜
香菜
蒜
花椒
大料
醋
料酒
盐
白糖
酱油
做法：
将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块
葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶
将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄
锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味
放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒
大火烧开后放入盐、糖
转小火慢炖30分钟
稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅
小羽私厨之肉末烧饼
小羽私厨系列菜谱视频之《肉末烧饼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
400g面粉
300g肉馅
15g油
10g盐
15g生抽
5g白糖
2g花椒粉
15g料酒
5g五香粉
200ml温水
50g熟芝麻
4g酵母
50ml蜂蜜水
做法：
▲ 先把4克酵母用200毫升的温水融化好。
▲把400克的面粉、酵母水、1大勺食用油和1小勺盐放入面包机。选择揉面模式，揉好面团。然后选择发酵模式把面团发酵至两倍大。

没有机器的话，可以用手揉好，然后放到一个温暖湿润的地方，让面团发酵至两倍大。
▲趁着面团发酵的功夫，我们来准备肉馅。300克猪肉馅加入1小勺盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、2克花椒粉和2克五香粉。
用手抓匀。
▲面团发酵好之后，分成同等大小的剂子。
▲取一个剂子擀成细长条的片。
▲在上面均匀的铺一层肉馅。
▲从一头开始卷起来。
▲卷好之后把两头捏紧。
▲抓着这两头朝相反方向转，拧成麻花辫。
▲然后再拍扁，肉烧饼的饼胚就做好了。
▲在做好的饼胚表面刷一层蜂蜜水。
▲在铺了熟白芝麻的盘子里轻轻沾一下，让表面均匀的铺满一层白芝麻，放到烤盘上。
▲烤箱提前预热到200度，烤20分钟左右就可以了。
▲如果没有烤箱也可以用电饼铛来做，就是饼胚要拍得薄一点才行。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
香煎红烧带鱼
第一次上传，如有错误。多多见谅
用料：
400g带鱼
2勺面粉
2根葱
2片姜
2瓣蒜
2勺料酒
半勺八角（最好是粉状的）更入味
1勺酱油
20克白糖（或者冰糖）
ˇˇˇˇˇˇˇ不想吃辣的下面两行可以不加
3个吃辣的可以下小米椒
半勺花椒（最好是粉状的）
做法：
先准备2勺面粉
带鱼表面划几道口，更容易入味。带鱼表面薄薄蘸上一层面粉
油热后放入带鱼煎至两面金黄色
锅烧开放凉油，然后放入八角和花椒炒出香味，接着放料酒，葱姜蒜，冰糖，酱油，小米椒，炒出香味。
转成小火，端起炒锅轻轻晃动让调料混和一起，再将带鱼煎约10秒，翻面煎10秒至带鱼上色
然后加清水，大火烧开放盐。转小火炖15分钟，至汤汁收尽
mini孜然牛肉派
外皮超级的酥，吃起来有淡淡的奶香，搭配孜然味的牛肉末，让你一改派是甜的固有印象，原来咸派也是非常美味的。
用料：
300g低筋面粉(酥皮)
125g无盐黄油(酥皮)
50g(1个)鸡蛋(酥皮)
15冰水(酥皮)
10g食用油(馅料用)
120g洋葱(馅料用)
200g牛肉末(馅料用)
10g生抽(馅料用)
10g烧烤酱(馅料用)
3g孜然粉(馅料用)
4g海盐(馅料用)
1g黑胡椒碎(馅料用)
125g水(馅料用)
5g低筋面粉(馅料用)
1个鸡蛋(表面用)
15g纯牛奶(表面用)
3g黑芝麻(表面用)
做法：
准备好酥皮材料。
准备牛肉馅的材料。
把标识“酥皮”的所有材料混合均匀揉成面团，盖上保鲜膜冷藏20分钟。
洋葱切丁，准备平底锅，中火加热食用油，加入洋葱碎炒2-3分钟至洋葱变稍微透明，再加入牛肉炒5分钟至牛肉微微变焦，接着加入生抽、烧烤酱、孜然粉、盐和黑胡椒碎搅拌均匀。
然后加入125g水或者高汤煮3分钟，最后均匀地撒上5g面粉搅拌均匀煮至粘稠，盛起冷却待用。
冷藏好的面皮分成8个20g，8个15g的小面团。
20g的面团均匀的铺在马芬模具中，用手压均匀，用叉子在底部叉出小孔。
烤箱提前预热至200℃后，模具放在烤架或者烤盘上，置入蒸烤箱中层，上下管200℃烤20分钟。
派底烤好后，取出放凉。
冷却的派底放入之前冷却好的牛肉馅，稍微按压紧实。
把另外15g/个的酥皮压扁，盖在牛肉馅上面，周围可用叉子按压，最后表面刷一层蛋奶液(15g牛奶与1个鸡蛋的混合液)，撒上黑芝麻。
烤箱提前预热至180℃后，把模具放在烤盘上，置入中层，上下管180℃烤30分钟。
培根土豆煎小饼
用料：
1个土豆
1条培根
适量面粉
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
少许细葱
做法：
把土豆刨皮切成细丝（切完后不需要清洗，保留土豆上的淀粉）放入碗中，加入面粉调成糊（不需要加水）不需要加很多面粉，感觉能成糊就好了
培根撕碎，和盐一起加入步骤1中
平底锅加少许橄榄油，待锅微微冒烟后。改小火，用筷子夹起一团面糊，放入锅中，并稍微按平些。重复此步骤，直到面糊用完
煎了一小会后，用锅铲反面。直到两边都成金黄色后就可以出锅装盘
在盘里撒上适量的黑胡椒增加口感，并撒入细香葱作为装饰。
土豆米饭饼
用料：
1个土豆
0.5碗米饭
10克面粉
2个鸡蛋
1克葱花
1克盐
10克燕麦
做法：
土豆蒸熟，压成泥，加入葱花，鸡蛋，米饭
我又加了一点儿燕麦
油少许，热后入锅
反过来了，颜色很美吧
出锅，煎得金黄金黄的
盛在盘中很好看哦
外加黑米粥，妈妈包山东版plus粽子😄，橙子，早餐OK了。
新手蒸馒头
用料：
75克面粉
30克温水
1克酵母
10克糖
做法：
准备好材料，为什么面粉75g呢，因为只剩下75g的面粉😂，水要根据面粉的吸水性适当增减哦。
把温水倒入糖中，融化糖后加入酵母
把酵母糖水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面絮
把面絮揉成光滑的面团（差不多10分钟）
整成椭圆形长条切块

揉成圆，盘子里刷少许油，盖上保鲜膜发酵1小时（大概膨大到1.5倍左右）
冷水放上蒸屉，水开后蒸10分钟即可
鸡胗炒米饭
用料：
200g鸡胗
半个圆葱
半根大葱
一个青椒
少许蒜片
酌情油盐酱
做法：
鸡胗锅里煮至水开
鸡胗切丝，葱蒜料酒腌十分钟
锅里放油，葱蒜，少许干红辣椒（个人口味，家里孩子小），煸出香味，下鸡胗炒至八分熟，加圆葱片，青椒丝，炒至全熟，加入过夜米饭，翻炒，锅盖盖二分钟（米饭不硬），出锅。开吃。米饭软软的，鸡胗脆脆的，老婆孩子很喜欢〜〜〜
香糯烤板栗
板栗，含有大量的B族维生素，以及大量维生素C，钾的含量也高出苹果的数倍。被称之为“秋果之王”……
用料：
800克板栗
1小勺蜂蜜
1小勺玉米油
做法：
板栗清洗干净，分别用刀或剪刀开一字口或十字口。操作时垫一湿布防滑以防手被刀伤。
切口完毕冲洗一下沥干水分到入有盖的锅内加入一小勺玉米油。中小火翻炒8分钟左右。
板栗切口微微裂开，趁热加入一小勺蜂蜜（迁西板栗很甜可省略）。然后到入烤盘入烤箱，上下火200度烤15—20分钟即可。
端出烤盘用两张厨房纸巾或干毛巾盖5分钟左右，栗子稍回软口感更佳。（这一步也可以省略哦）。
看！香糯的板栗诞生了。
丝瓜素面条汤
妈妈做的面条很好吃，自己做的放心，不喜欢吃挂面，挂面里面的防腐剂很多，不如自己做好吃健康，有的人可能觉得没有味道，在这个鸡精味精的时代吃一顿没有很多调味料的饭对身体健康还是有好处的，我相信蔬菜就是最好的调味品，这款汤很适合吃素的朋友。
用料：
一个丝瓜
10克面条
少许木耳
一个菜椒
四片姜
少许香油
少许盐
做法：
把丝瓜用刀削皮洗净切片
木耳泡发洗净备用菜椒洗净撕片备用。
锅里放油，油加热以后放把丝瓜放入锅内炒几下然后把菜椒木耳放入炒几下放入热水等菜快熟了以后放入面条姜煮熟，放盐香油调味出锅。
鲜香皮蛋娃娃菜
小马哥汤菜系列之一。
用料：
2个皮蛋
1颗娃娃菜
10片火腿
2瓣蒜
**********
3勺植物油
4颗海米
1勺耗油
1根小葱
1根香菜
做法：
皮蛋切丁，备用。
火腿切条，备用。
蒜切片，备用。
娃娃菜洗净，撕条，备用。
热锅冷油，依次加入蒜片、海米、火腿条、皮蛋翻炒，加少量开水，盖锅小煮。加娃娃，加开水淹没，煮熟，加耗油出锅。
盛盘后，加香菜结、小葱叶结撒盘提色。
配卤肉、白米饭，啊🍜鲜香浓郁，口感醇厚。

🍝你也来试试吧🍳
恨他就让他喝这个
男人喝了会沉默 女人喝了会流泪
震惊！这些草的组合居然会这么难喝！
用料：
几片绿叶草
一两根其他草
几百毫升液体
做法：
带叶子的草 切一切
没有叶子的草 切一切
扔进搅拌机 加液体
打
饮用 痛哭流涕
银耳莲子羹
很简单的。
用料：
约十五粒莲子
约七颗红枣
约二三十粒枸杞
半朵银耳
适量冰糖
做法：
用凉水将银耳浸泡二十分钟左右
将浸泡好的银耳撕碎，尽量撕的小一些（很关键）。莲子去芯，并与红枣、枸杞一同洗了。
我是用电饭锅做的，将上述材料放进锅中并加入适量糖。煮粥模式两小时，然后自动跳到保温模式大概六个小时左右。
红烧排骨
这是原来单位食堂的配料，除了排骨，其它主料都看食堂囤货情况。但是不管主料怎么改，都很好吃。今天忽然想起来了，尝试做一下，效果不错。
用料：
1斤排骨
俩土豆
1根胡萝卜
1个尖椒
3个小红辣椒
2个八角
10来颗花椒
1小块桂皮
1片香叶
1节葱
几片姜
3瓣蒜
做法：
排骨泡净血水，洗净，焯水，捞出
锅底放油，烧热，放三勺糖，小火炒糖色。在糖融化并冒小泡时放入排骨，中火炒至上色。小心烫到。
把排骨往旁边扒拉一下，放入切好的葱姜蒜。葱是斜切的段，姜切的片，蒜整瓣拍一下。反正要炖，切大点不要紧。
锅里放入花椒，八角，香叶，桂皮，一勺半盐，一点花椒面，料酒适量（多少无所谓），红烧酱油，炒香，放热水没过排骨。大火煮开，中小火慢炖。
炖大约一个小时后，水剩的不太多的时候，下入切块的土豆，滚刀块的胡萝卜。烧开，继续中小火煮。
大约十多分钟后土豆和胡萝卜就熟了，熟了就行，烂了就不好看了。最完美的状态就是锅里汤只剩一点点。
把切成片的辣椒放进锅里，大火快炒，没汤了就哦了。辣椒也不要炒烂，差不多就行了，生的熟的一样吃。
盛盆出锅！
榨菜肉丝面
喜欢吃面,简单还好吃.
有什么比给忙碌了一整天的自己做一顿暖暖的晚餐更重要呢？
下班太累？不想吃饭？那么就来做个面吧！有时候简简单单的就挺好,平淡也幸福。
榨菜肉丝面最喜欢的汤面没有之一。
鲜甜的汤,嫩嫩的肉丝,煮过汤后不一样口感的榨菜丝,爽口的大碗面，一切看似都那么普通,搭配起来却那么美味。
用料：
小半包榨菜
1份面条(大碗面)
大概两块钱猪肉
几片生菜
两片(切丝)姜
葱花
做法：
首先准备好所有材料，不至于手忙脚乱。(虽然很简单,但也有用心做好吧(∩_∩)，用心做的才是最好吃的😁)
瘦肉洗干净,切薄片再切丝。
切好的肉丝要腌制一下(话不多说赶紧撸起袖子做事吧😂)
碗里放点盐,蚝油,生抽,料酒(我喜欢放白酒)淀粉和肉丝一起顺时针搅拌一下
生菜洗好晾水,姜丝切好备用。
忘了说大碗面要泡,泡15到20分钟最佳。
我不太喜欢吃葱,所以请省略。
放油热锅,下姜丝爆香放肉丝,肉丝转色后放榨菜丝,炒出香味后放水煮开,放泡好的面和生菜,大火再煮开调味,装盘。

步骤4图
步骤5 6均为步骤4图片
姜葱蟹
下雨天没法出门的周末，在家静静研究美食👍🏻
用料：
500g蟹
适量姜葱蒜
适量盐
适量糖
适量味极鲜酱油
一个（一会儿告诉你们怎么用哟）盐蛋黄
做法：
准备材料中。姜最好用嫩姜哟！在准备个盐蛋黄捣碎～
开始上灶：
1、锅内倒入食用油，待油温起来后放入葱姜蒜爆香。
2、放入蟹肉翻炒。
3、翻炒至蟹微变颜色，将糖、盐、捣碎的盐蛋黄混入清水搅匀倒入锅内。
4、翻炒，过程中倒入料酒，味极鲜。至汁水收干即可起锅。
Done！
完成图～
蓝莓山药
用料：
蓝莓酱
铁棍山药
做法：
山药蒸熟，捣烂，搓成圆形
淋上蓝莓酱
清蒸鲤鱼
每次我妈来我家就给我提前打好电话🤪
说要吃我做的蒸鱼🤩
天天做就成了我的拿手好菜了😛😛
用料：
1条鲤鱼
2根葱丝
九片姜片
适量盐
3勺料酒
2勺生抽
1勺蒸鱼鼓油
28克热油
做法：
先切一根葱丝，用凉水泡起来。
把鱼洗净，再把盐在鱼身上撒均，再如图所示放上葱姜片，再倒入料酒腌十分钟即可。（我这一步可以把鱼放在鱼盘里腌制）
凉水下锅，蒸25分钟。热水下锅，蒸15分钟！
戴上手套把腌好的鱼端出来，把鱼蒸出来的鱼汤倒掉，再把鱼身上的葱丝，姜片去掉。在这（我用了一个小窍门，可以再用开水在冲一遍鱼身上的腥味）🌺
最后再放入生抽，蒸鱼鼓油，葱丝，香菜，再滴入几滴香油。再浇入滚烫的热油。哇，好香啊🤗
什锦果脯华夫饼干
本来是用厨友“栗子家的喵”提供的“原味华夫饼（酵母版）”方子，奈何按原方面包机始终揉不成面团，眼巴巴看不少厨友很顺利地做出来了，不知道自己这里问题到底出在哪里😥。

在挽救“面糊”的过程中，意外发现，增加低粉的数量，可以烤制出“华夫饼干”，比华夫硬，比饼干软，口感比较酥松，凉透后就是小甜饼，耐存放，回软之后口感反而更加。爸妈都很爱吃，当早点，或者两餐之间偶尔饿了，填吧一口儿，很不错😄。

又想起几年前在超市里进口食品区曾买到过一种华夫饼干，里面是有果干的，果干很好吃，但个头有点大，嚼到时有点硬有点粘牙。味道还是很不错，当时还不会网购，生囤了好多袋慢慢吃。可惜后来断货了，再也没见卖的😳。

这次自己买来蔓越莓干、黄桃果干、和草莓果干（准确讲应该叫“果脯”，因为果干的话，是比较硬的，而这种是软的），本身味道就很正，软硬度和酸甜度也都适中。切碎了揉进面团里，烤出来丝毫不影响味道和口感！很赞！比以前买的华夫饼干酥软多了，很喜欢😊。

操作步骤与喵喵方子里的步骤是差不多的。刚才突然想到，先不管面能不能揉成团，喵喵的面团发酵只需要1个小时，我却需要3个小时，之前只知道延长发酵时间，怎么没想到酵母的用量呢？既然，面粉数量增加了100—110克，酵母数量是不是也应该相应增加呢🙄？

嗯，先记录于此，下次增加酵母量，看发酵时间是否有缩短。再继续完善配方。
用料：
260—270克低筋面粉
50克黄油（隔水融化）
1个鸡蛋
蛋液＋牛奶＝100克牛奶
60克细砂糖
1克盐
2克酵母
共40克果干
做法：
所有材料放入面包桶，一个饺子皮程序（15分钟）。
如果不加果干，发酵至两倍大，戳洞不回缩就可以继续下一步了。也可以发酵好，分小团，保鲜膜覆盖松弛15分钟，直接封好，进冷藏，第二天提前取出回温15分钟，直接开烤。
蔓越莓果干、黄桃果干、草莓果干一共40克左右。
每种都切小碎丁。
我实验了两种添加果干的方法，一种是发酵前，面团从面包桶内刚取出揉团时，加入碎果干，揉匀，跟面团一起发酵。另一种是等面团发酵好了再揉进去。

貌似第一种效果更好些，不会影响面团的发酵，烤出来华夫饼的体积和蓬发度都更好些。只是松弛前揉圆的时候，因为果糖的缘故，有一点点粘板。

第二种不怎么粘板，但把刚刚发酵好的面团又给揉上劲儿了，烤制的时候，蓬发度有点受影响。
总面团分成10个或者8个小面团，分别揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。燃气模具正反预热2分钟，放入松弛好的小面团，用手指轻轻按压一下，让它略微扁平。
烤制4分钟左右。上下左右、内外反正，每个位置烤制不要超过10秒，就及时换位置均匀烘干烤。华夫饼电炉应该就省心多了，受热均匀，可以定时。木有电炉，就只能人勤快点儿，寸步不离、一刻不离，老老实实蹲守吧😂😂😂
烤好后的果干吃起来并不硬，也不粘牙，非常完美。
可以一次多做出几个，用密封袋装好，随吃随拿，也很方便带出门，做零食干粮，解馋又垫饥。
堆堆乐，很壮观有木有😂
再多实验几次，继续完善，看看增加酵母量后会不会有惊喜😏😏😏……
蛋炒河粉
用料：
1根香葱
适量包菜
1个鸡蛋
300克河粉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺鸡精
做法：
准备一小香葱切段、包菜切成丝、鸡蛋打散、河粉
油热放入鸡蛋，快速翻炒，然后放葱和包菜丝，翻炒两三分钟
接下来放河粉，2勺生抽，1勺蚝油，1勺鸡精，尝下味道淡的话，根据自己口味加盐
出锅！
美味咖喱鸡饭
没有任何一种食物像咖喱一样，能给味蕾带来那么丰富的层次感。好的咖喱在入口的瞬间是柔滑的，继而香浓，继而有一丝甘甜，继而是微微的但无法忽略掉的刺激感。多像爱情。只是，好的爱情暖胃，坏的爱情伤心。而这盘咖喱鸡饭，送给能暖胃养心的，优质爱情。
用料：
200G鸡脯肉
一碗熟米饭
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
一盒（6小块）咖喱
做法：
土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切小块，鸡脯肉切丁
锅热油，将步骤2中食材全部放入翻炒，待鸡丁变色后注入刚没过食材的沸水，保持沸腾10分钟后关火，把6块咖喱全部放入，并用铲子翻拌均匀
重新开大火，翻炒至汤汁浓稠。若太干就注入少许沸水，太稀就延长炒制时间
碗中米饭倒扣在盘子里，放上做好的咖喱即可
蜂蜜柠檬百香果蜜
夏天的燥热我想没几个人能承受住，除了做好防晒措施，还要记得多喝水！但是如果每天都喝白开水，多么索然无味啊！奶茶、可乐又太容易长胖了！当个精致的女生真不容易。
这时候，如果来一罐蜂蜜柠檬百香果蜜，舀一勺冲水就可以喝，补充水分还能够美白！用它来取代不健康的饮料，喝起来完全没有心理负担！不过懒惰的我，选择直接买黄远堂的蜂蜜柠檬百香果蜜，一分钟搞定超方便！
黄远堂·拾味，找回从前味道。
炎炎夏日各位仙女们一定要注意补水和美白噢！
用料：
3个柠檬
5个百香果（皮红带皱的较甜）
一罐蜂蜜（土蜂蜜尤佳）
适量冰糖
少许盐
做法：
准备一个500ml的密封罐，将其洗净，用开水消毒，晾干，一定要注意边角和缝隙。
用盐搓柠檬皮，去果蜡。每颗柠檬搓一分钟，搓完后将表皮水擦干，然后切成薄片。一定要去籽，不然会苦！
将百香果对半切，挖出果肉，放到大容器里。
准备好食材，开始装罐。在密封罐内底部铺一层蜂蜜打底，加一层柠檬，加一层百香果，再加一层冰糖，不断重复以上步骤，直至装满，最后用蜂蜜封口。装罐完放冰箱冷藏三天，就可以吃了！
超受欢迎的下酒神菜！香辣过瘾的辣炒田螺
今天来做个超级受大家欢迎的下酒神器，辣炒田螺，真的超级好吃，麻辣鲜香，又香又辣，超级过瘾，喝酒或者追剧的时候来一盘，快活赛神仙！
用料：
1斤半田螺
1勺料酒
几片姜片
1勺郫县豆瓣酱
半勺食用盐
3勺酱油
小半勺（可以不加）老抽
3瓣蒜
适量八角、香叶、桂皮、花椒
适量食用油
2根香菜
1根香葱
适量（根据自己能承受的辣度来）干辣椒
适量生命的源泉
做法：
1、 姜切片、蒜头切末、小米椒切段、香葱及香菜切段。

2、 买的是处理过尾部的田螺，买回家清洗干净后放入盆中加1勺食用盐浸泡2~3个小时左右，然后再反复清洗干净。

3、 锅中放适量清水，开大火，倒入田螺，加入姜片及1勺料酒，煮5分钟左右捞出，过凉水后沥干水分。
4、锅中放适量食用油，开小火，下入香叶、姜片小米椒、花椒及桂皮，慢慢炒香，然后下入蒜末、干辣椒及1勺豆瓣酱，小火慢慢炒香炒出红油后倒入焯过水的田螺，翻炒均匀，加1碗清水，开大火煮沸。
5、 同时加入3勺酱油搅拌均匀，中火煮至少汁，待汤汁不多的时候加半勺盐及小半勺老抽，翻炒均匀，加入香葱、香菜叶，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：
1、 买来的田螺是没处理过尾部的话回来可以自己用剪刀处理一下
2、 稍微留些汤汁吃起来会更有味哦
3、每个人能承受的辣度不同，不能吃辣的记得少放些辣椒哦，越吃到后面越辣


我是柒月，喜欢我做的菜的朋友们可以关注我，会持续更新各种花样美食。
糖醋小排
制作时间： 20分钟
用料：
肋排
蒜
白砂糖
醋
生姜
老抽
生抽
葱
水淀粉
做法：
肋排是之前烧排骨汤里来的，所以焯水的过程已经完成了，而且因为炖烂了也非常好入味，直接烹饪即可。
蒜，姜切丁，葱切花待用
热锅冷油，小火煸炒姜蒜。出香味后加入排骨翻炒。
按照以下比例依次加入调味品：
老抽
5，生抽2，糖3，醋4，水5
水可用之前的排骨汤代替，更鲜美
搅拌均匀后盖上锅盖中火煮3分钟。
水淀粉勾芡汁准备好
开盖尝味道，可适当根据口味加入盐，糖，醋进行追踪调味，开大火加入勾芡汁收汁
出锅装盘，撒上一把青葱，搞定！
北海沙蟹汁煲豆角
灰常香，但很多人无法接受
用料：
350g豆角
两勺半沙蟹汁
做法：
豆角洗好折成小段
放入小砂锅里放水没过豆角的一半
加两勺半沙蟹汁（千万别放多因为巨咸口味淡的可以减量）
中火煲十二三分钟就可以
巨好吃
枣子发糕
用料：
半杯（可多可少）去核红枣
300克普通面粉（中筋面粉）
300ML水
1茶匙干酵母
1湯匙糯米粉
3湯匙糖
做法：
在水中加入干酵母，加入白糖攪勻
把糯米粉也加入到酵母糖水中拌勻。（糯米粉水溶性很好）
紅棗也加入水中，倒入面粉
用筷子攪和均勻成濕濕的面團就好
容器抹上油防沾，把面團放入，稍微用筷子撥拉撥拉平一些
蒸鍋放夠底水，把盛面團的容器放進去，加蓋，發酵到原來的2倍大體積
面上鋪一些紅棗，果仁啥的都好
開火，水滾后繼續保持大火30分鐘，關火，等7--8分鐘再開鍋。脫模切塊即可食用
紫薯芋圆
用料：
2个紫薯
克木薯粉
克水
做法：
紫薯煮熟，去皮
加入适量木薯粉，比例为紫薯2:1木薯粉，木薯粉多一些芋圆会更有嚼劲。
切断，煮芋圆，芋圆浮起就行，冷水冷却
根据自己喜好可加入冰淇淋，红豆，黄桃
洞庭手撕叼子鱼
用料：
叼子鱼
生抽
料酒
大料
食盐
几片姜
几个干辣椒
做法：
洞庭湖区很多适合手撕鱼的品种，如叼子鱼、红尾、翘白等等
首先将新鲜鱼处理，宰杀洗净后沥干，放料酒、生抽、大料等研制，据鱼的大小来定时间，我这是小叼子鱼，腌制了一天。腌制后将鱼放太阳下晒干，一天后就干了就可以了，要保证鱼水分干得面上没任何水。包装放冰箱里，就吃就放冷藏，不急吃放冷冻。每次取一条，小火锅内油少许，煎……
两面慢慢煎，煎至80%黄

此时放点料酒、生抽上点漂亮的色！
这样鱼很漂亮，吃时外脆里嫩，鱼肉一瓣一瓣的，非常好吃！
煎制过程中一定不能急，要慢慢煎双面焦黄！
我家里孩子要吃，没放生姜和干辣椒，自己平常喜欢什么味的可以出锅后，制成油热淋于面上。
水煮花生
夏日必不可少的菜品：水煮毛豆和花生😉，老公很爱吃。菜谱是水煮花生，毛豆同理。
用料：
克花生500
片桂皮2小
个八角2
粒花椒若干
粒麻椒若干
做法：
清洗很重要哦⊙∀⊙！第一遍：冲洗。
第二遍：加入淀粉，（个人癖好，洗菜用淀粉和盐。）
清洗：冲洗两到三遍。
附上前后对比图，⊙∀⊙！额还是不要随便在外面吃这个了，自己清洗前后对比，嗯 你懂得！
锅底放入香料(😁感觉这样更容易煮出味道，其实放入水后还是会漂上去，个人习惯，大家随意)
图片为全部食材。放入五勺盐，水漫过花生即可。
盖好锅盖，大火至水烧开，转为小火🔥，煮20-25分钟即可。
关火后，放置半天，入味。(本人一般都是中午煮，晚上等老公下班后一起享用😁)
超简单超入味韩式烤肉（平底锅版本）
滋滋冒油的烤五花
想想都流口水

上次吃烤五花是半年前了
特别想吃烤肉
去了一家名气挺大的店
结果肉没什么味儿 还很硬
所以在又想吃烤肉的今天
决定自己做

正不正宗说不上来
但是味道挺足的 吃起来也很Q弹
用料：
200g五花肉
3瓣大蒜
2勺蜂蜜
1勺韩式辣酱
1勺酱油
1小勺盐
做法：
蜂蜜、辣酱、酱油、盐混合
大蒜切末
肉、蒜、酱料混合
揉抓 做做massage
保鲜膜封好
入冰箱冷藏4小时以上
平底锅刷薄薄一层油
中小火煎熟就ok！

可以配上生菜啊黄瓜啊裹着吃
肉酱意面(肉酱)
用料：
2个西红柿
1斤牛肉末
2个胡萝卜
2个洋葱
4克食盐
适量罗勒碎
10克比萨酱
8克番茄沙司
10毫升食用油
做法：
主要食材：牛肉沫
洋葱
胡萝卜
西红柿
主要调料：罗勒碎
番茄沙司
比萨酱
食油
食盐

洋葱，西红柿，胡萝卜🥕切丁备用
大火把锅烧热，放入10毫升(油温八成热烧饭锅上方5厘米微微烫手即可)
放入牛肉沫翻炒
翻炒出水份，过程中沾锅可加点油
炒至完全没有水份，黑棕色盛出备用(如上图所示)
2500度把锅烧热放入5毫升油油温八成热
放入洋葱丁翻炒变软(炒一分钟)
加入5克番茄沙司，10克比萨酱翻炒均匀(翻炒30秒)
放入西红柿丁🍅
胡萝卜🥕丁
事先炒好的牛肉沫
大火翻炒两分钟
加入150克白开水。调成小火
加入适量的罗勒碎，3克食盐
煮8分钟，过程中多次搅拌。煮至粘稠即可。
盛出冰箱储存备用。
米粉泡芙－－宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
山药
个鸡蛋
土豆
宝宝米粉
黄油
做法：
鸡蛋：2个

山药：40克

土豆：100克

宝宝米粉：20克

黄油：12克

参考月龄：11个月以上
土豆与山药去皮上锅蒸熟，并用过筛网边压边过滤出细细的泥状



＊这里土豆与山药都是去皮的重量哦
压出的土豆山药泥，加入软化的黄油，加入两个鸡蛋搅拌成无颗粒的糊糊，再加入宝宝米粉，搅拌均匀，静置5分钟



＊拌出来的糊糊是像我这样稠稠的不易流动的状态哦



＊如果时间不紧，黄油可以软化成液体，或者替换成其它没有味道的油也可以





＊这样能够去掉羊肉过多的膻味和肉里面的血污
装好裱花嘴，把米糊放入裱花袋，预热烤箱180度，挤出大小均匀的土豆山药泡芙
放入烤箱，190度烧12分钟，待泡芙膨胀，转150度5分钟上色后转100度一小时低温烘脆，



＊敲黑板：1､膨胀中泡芙，切记前30分钟膨胀中不要打开烤箱门

                 2､每个烤箱脾气不一样，建议第一次烤着看看，多试几次就好了
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
华夫饼（无泡打粉）
这是简单快捷的华夫饼（电饼机版），没有添加泡打粉，宝宝也可以吃喔
用料：
2个鸡蛋
35克黄油
90克低筋面粉
100ml牛奶
35克糖
1.5克盐
做法：
原材料
蛋清分离，蛋白打发中分三次将糖加入，打到成鸡尾状
在蛋黄液中依次加入牛奶、黄油30g，搅拌均匀，加入过筛后的低筋面粉，搅拌到无颗粒状
在电饼机刷上薄薄的一层黄油预热。蛋白与蛋黄液搅拌，倒入电饼机中（9分满）
3-5分钟左右，香喷喷的华夫饼就出炉了。（这个配方刚好两炉）
荠菜猪肉饺子
家常的荠菜猪肉馅饺子，荠菜家里人都很爱吃，每年到季节都会买很多，择清，浸泡，开水烫熟，分装入冷冻柜保存，可以吃很久很久~
用料：
猪肉
葱
荠菜
面粉
鸡蛋
食盐
醋
香油
蒜泥
做法：
猪肉，要肥瘦均匀，饺子肉馅不可偏瘦，否则发干，口感差，家里料理机绞成肉糜或者外面有专门卖肉馅，也有加工点
荠菜，当季时买很多，择清洗净烫好，分装冷冻，吃很久都可以。解冻后可以再洗洗，但是要压干水分，一刀一刀切碎，不能剁，否则会出水变烂
葱也打碎放入，依量加入一到两个鸡蛋，肉馅拌匀后不能发干，有点黏黏的为好
加适量食盐，不知道多少可以少加一点，顺一个方向，这一点非常重要，搅匀
如果是夏天，面粉要筛过
和面最好能和到盆子和手都干净，和好盖盖子醒一下~
擀皮
包好，好吧，不是很好看
蘸醋和蒜泥吃
好啦
爆炒鱿鱼卷
今天我给大家分享一道美味的鱿鱼料理——爆炒鱿鱼，口感脆嫩，味道麻辣鲜香，是一道非常好的下饭菜，赶快学起来吧~
用料：
1斤鱿鱼
适量线椒
适量美人椒
5克盐
10克耗油
2克白糖
3克胡椒粉
5克孜然粉
10克料酒
适量葱姜蒜
适量水淀粉
做法：
处理鱿鱼：将鱿鱼头和鱿鱼须切开，将鱿鱼须去皮切成段，切鱿鱼卷：处理鱿鱼头时先将鱿鱼头一分为二，顶端浅划一刀，将皮去掉，鱿鱼片上切花刀，先45度斜刀切，再直刀切，切出鱿鱼花，再改刀成段即可。
准备配料：将线椒和美人椒都改刀成段，葱姜蒜都切成片。
鱿鱼焯水：起锅烧水，水中加适量料酒，水开后下入鱿鱼，煮的时间不要太长，水再次烧开时捞出鱿鱼。
鱿鱼捞出后要放入凉水中激一下，这样口感更好。
炒制鱿鱼：锅中放底油，下入葱姜蒜，葱姜蒜炒香后下入美人椒和线椒，炒出线椒和美人椒的香味下入鱿鱼，下入料酒，10克耗油，5克盐、白糖2克、孜然粉5克、胡椒粉3克翻炒均匀。再勾一点水淀粉，加一点红油（首页有辣椒油的做法）翻炒均匀即可。
出锅装盘，这道美味的爆炒鱿鱼卷就做好了。学做菜，关注大厨小课。
超级简单实蛋
外边的实蛋不卫生，自己做起来
用料：
5个鸡蛋
2克盐
2-3克碱面
四分之一碗温水
做法：
每个鸡蛋轻轻的给大头敲个口，使蛋壳保持完整，蛋清蛋液全部倒入小盆里，在倒入准备好的碱面和盐，一起搅拌开
搅拌好再重新倒入鸡蛋壳里。锅里水烧开之后小火上锅蒸9分钟
蒸好的蛋用凉水冲凉
最后拔掉他的皮，完活。超级好吃，你也来试试吧。
牛油果奶昔
用料：
个牛油果
克牛奶
1根香蕉
做法：
牛油果，香蕉，牛奶打成泥
荷兰豆牛肉炒饭
第一次炒菜，步骤有不对的地方请多包涵🙆🏻住在宿舍条件有限，所以用到的原料也都非常简单
用料：
适量糙米
半袋荷兰豆
100g牛肉
调料包
少许菜籽油
做法：
适量糙米放到碗里，大概1:1.5的水，微波炉转15-20分钟
荷兰豆洗净、摘去头尾
锅里加菜油，将荷兰豆炒熟，放在一边备用
牛肉炒到半熟或者七分熟
加入饭和荷兰豆混炒。我用的现煮的饭所以很快就起锅了，如果用的剩饭，先将牛肉盛起，将饭炒热再加荷兰豆和牛肉，以免炒得太老。
最后就可以出锅啦！
牛肉切成条状在调料里腌十分钟
醋溜白菜（伊莱特炒菜机器人）
用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴，这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。
用料：
1棵大白菜
4个干辣椒
#调料：生抽1汤勺、醋3汤勺、糖2汤勺、盐1茶匙、香油1/2茶匙、水淀粉1汤勺
做法：
备好材料；
大白菜洗净切大片，干辣椒切段，将醋、生抽、糖和盐调成调味汁；
伊莱特食光机中倒入少许油，选择“炒”程序，待预热结束后，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后倒入白菜翻，翻炒1分钟；
倒入调味汁，继续翻炒；
约3分钟后看到白菜出汤；
淋入水淀粉，盖上锅盖搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下就可以了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
三文鱼鱼头汤
很多朋友都喜欢吃三文鱼，主流的吃法一般都是吃切片的刺身对吧？其实三文鱼鱼头是更好的东西。为什么？
    1、鱼油含量更高，说白了就是够肥，这对我们的心脑血管特别有好处，小朋友喝了特别聪明，老人喝了预防中风；
    2、相对三文鱼鱼片，鱼头属于超级便宜的东西，哈哈。
用料：
20g姜
若干食盐
做法：
先煸生姜，注意热锅冷油
将三文鱼鱼头放入锅中，慢煎
翻面，慢煎
假如开水熬制
捞起浮油
出锅
快手炸馒头片！又香又软！@坏露露的露台食光
这两天“酵母断货”上了热搜，我相信宅在家的你，应该也是“做馒头大军”里的一份子！

馒头加鸡蛋，做法简简单单，味道却棒极了！
用料：
1个大馒头（大花卷当然也可以）
2-3个鸡蛋
1茶勺盐
做法：
先准备食材。

馒头切片，厚度不要超过15mm。鸡蛋加盐打散。

馒头片放到蛋液里浸泡。
两面泡！
按一按！
一定要泡透！
烧热油锅，油不用太多，能没过馒头片就可以！筷子伸到油锅里周围冒小泡，就可以开始炸了！

炸至两面金黄就可以出锅了。
老香了！
快来试试吧！