xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪梨蜂蜜杏仁黄油蛋糕
今天是2020年的大年初一，今年过节不拜年，也不要走亲访友，9在家哪儿都去不了，想着是不是该做点事，给咱们这次被病毒攻击的肺部好好补一下，提高肺部免疫力，这也是做贡献撒～～～😄😄
用料：
3个鸡蛋
220克杏仁粉
60克蜂蜜
50克黄油
2个雪梨
一个柠檬皮屑
做法：
这些就是这款雪梨蜂蜜杏仁蛋糕的主要用料
新疆雪梨和土鸡蛋
这是润肺止咳化痰滴枇杷蜜，这还是儿子送来滴！😄👍
杏仁粉有止咳平喘、降低胆固醇、促进皮肤血液循环、润肠通便和减肥、抗肿瘤作用。癌症患者、放疗化疗者、便秘者、咳嗽者都很好！咱们这款蛋糕没有面粉，用杏仁粉替代了！
这是巴旦木片，用于蛋糕表面装饰
阿根廷动物黄油
3个鸡蛋把蛋清蛋黄分开，蛋清里滴几滴柠檬汁，打发蛋清。
3个蛋黄里面加入60克枇耙密
再加入融化后冷却的50克黄油
加入一个柠檬的皮碎后搅拌均匀。
加入220克杏仁粉
看着很厚实哦
雪梨去皮，用刨丝器刨成粗丝（细丝刨不了，会成一摊水）😄
刨好的雪梨丝
将雪梨丝和雪梨汤汁整个加入杏仁面团
用刮刀翻拌均匀
加入打发好的蛋清，蛋清轻飘飘的像极了白色的羽毛
搅拌时注意刮刀要从底部轻轻翻拌，尽量减少蛋糕液的消泡。
烤箱早早的预热到了175℃，把蛋糕液倒入8寸心型戚风蛋糕模具，内部衬好自己裁的油纸。
把巴旦木片均匀撒在蛋糕上
放入预热到了175℃的烤箱烤制65分钟
满屋飘逸着黄油和蜂蜜以及杏仁的香味，找一个瓶子或罐子放在蛋糕底部脱模。
移入烤网冷却
100克蓝风车淡奶油加10克白砂糖打发，厉害吧，俺一下倒了99.9克，哈哈，真是新年好兆头！👍👍👍
奶油打至9分
雪梨蜂蜜黄油杏仁蛋糕上撒一些糖霜，按需切块装饰。虽然是为自己做的，但也需要仪式感哦！哈哈😄
配上喜欢的水果和自己熬制的草莓🍓酱以及鲜奶，今日2020年初一的晚餐就是你了！😄
这是一款外香脆，内部微甜湿润，养肺保健、强身健体美味蜂蜜杏仁蛋糕奉献给您了！可以试一试呗～～～😄
超好吃的芋头焖排骨
用料：
500克排骨
300克芋头
几片姜
2勺生抽
1勺料酒
1根葱
10克冰糖
做法：
排骨多洗几次泡一会泡出血水（也可以焯水），然后沥干水分。
芋头切块炸好，这一步可以提前做，这是我提前炸好放冰箱冷冻的，一次炸多一点分袋冷冻，要吃的时候拿出来很方便。芋头炸过很重要，这可以保证芋头绵软且外形不烂。
锅中下油，放入姜丝爆香，然后放入冰糖，小火煸化，姜丝爆一会后可以扒拉到锅边防止焦，化冰糖要放小火，注意不要煎糊，煎出苦味整道菜就毁啦
放入排骨炒糖色，把排骨表面炒干，这一步可以去腥并让排骨颜色好看
放入芋头翻炒几下，加入一勺料酒、两勺生抽（不是小汤匙，是锅铲那么大一勺），翻炒均匀后加入半碗水，加盖焖煮15分钟左右。
偶尔开锅盖看看水有没有煮干，水刚刚煮干最合适，如果水没有煮干则大火收汁，翻炒。
撒入少量盐、葱，翻炒几下就可出锅啦
白玉鸭胸
用料：
250克鸭胸脯肉（熟食）
1个葱
5瓣蒜
三根香菜
20克水
做法：
备菜：香菜洗净，切三四厘米小段；蒜剥皮切片；洋葱剥去外皮切片，鸭胸从中间片开后切片；
起锅小火放油，油热放入鸭胸煸炒至变色；放入洋葱，继续小火煸炒至洋葱分离；加入20克冷水，加盖焖至汤汁浓稠，加入香菜段翻炒即可。
宝宝营养餐（蒸鸡蛋）
用料：
1个鸡蛋
2棵菠菜
2小段洋葱
做法：
一个鸡蛋加入适量冷开水，加一点盐，打散。菠菜切碎，洋葱切丁
捋去面上一层泡泡，放一点猪油，加入菠菜和洋葱丁
附上一层保鲜膜，上三脚架蒸。大火将水烧开转小火蒸15分钟
成品
完整不碎的炒牛河炒米粉小美美善品版
这道菜最大的优点是保留了蔬菜的清香，省油健康，桌面干净，没有爆炒的脏台面，低油健康版本的牛河哦。做法注意事项写在最后了，愿牛河爱好者能做出满意的美味😀。
用料：
1个鸡蛋
100克牛肉片
1-2人份河粉或者米粉
个洋葱
大蒜
姜片
青菜
豆芽
香葱
做法：


牛肉切片和鸡蛋各炒出备用，清干净主锅

锅内倒入20克油，放大蒜片、姜、洋葱，3秒速度5，切碎，3分钟120反转小勺，爆香

加入绿豆芽和青菜2分钟120度，反转小勺，炒一下

加入河粉（一盘的量，不要多，多了会碎），生抽、老抽、盐适量，2分钟120度反转小勺
剩最后半分钟加入小香葱段、牛肉和鸡蛋就OK了
出锅，享用，别忘了趁热洗锅，更快更省力哦
冰皮月饼
马上中秋节了，提前做些冰皮月饼练练手
用料：
500克糯米粉
3袋牛奶
250克成包的莲蓉馅料或者豆沙馅
少许色拉油
40克细砂糖
做法：
糯米粉加水加牛奶、白糖，揉匀，戳成小球。  把莲蓉馅也揉搓成小球
用模具印成喜欢的图案
放锅中蒸10分钟，后放冰箱冷藏
冷藏后取出，我买了些装冰皮月饼的包装盒。
最后送人，很好看哦
NO.22鲜蘑炒鸡蛋
边学边做✊，加油！
用料：
适量盐
适量鸡蛋
适量鲜蘑菇
适量孜然
适量姜片
适量大葱
做法：
第一步：准备好相应的食材；
第二步：煸炒鲜蘑菇，加入适量的盐，倒入搅拌均匀的鸡蛋，继续翻炒；
第三步：加入适量的孜然，味道更喜欢。
巧克力香蕉牛奶
因小妞这几天考试,既不能让她吃太多油腻的,也要注意能量的补充,所以想到早上起来自制一杯这样的饮料,既有能量也解解她平时不能吃糖吃巧克力的馋虫.^.^
用料：
黑巧克力
香蕉
牛奶
做法：
先将原料准备好
将巧克力切成碎片
香蕉切小块
全部放入搅拌机
再加入牛奶
用搅拌机搅拌均匀即成
咸香下饭的豆豉炒油麦菜
油麦菜在广东有个经典炒法，就是用豆豉鲮鱼罐头。不过，我今天并没有用罐头，而是更简单，只用蒜末和豆豉，味道也很不错。
用料：
300g油麦菜
4瓣大蒜
10g豆豉
3克盐
3克糖
做法：
油麦菜一片片洗净，掰成一段一段便于炒制和入口，沥水备用。
蒜和豆豉切碎备用。
起油锅，小火炒香豆豉蒜末，倒入油麦菜，大火炒至断生，转小火加盐和糖，转大火翻炒均匀即可出锅。
星空棒棒糖改良版
你心里的星空是是什么样呢？够闪亮透明吗？
用料：
200g珊瑚糖（艾素糖）
20g纯净水
4根棒棒
一片ck棒棒糖模具
一把烧奶锅
若干牙签
若干打印的大米纸图案
做法：
将水和糖秤重后放入锅中加热，注意一定要用小火
光火后烧好的糖浆会有很多泡泡 可以端起锅在提前接好凉水的盆里坐下 大概十秒 可减少很多气泡 时间不要过长不然会很快糖就开始凝固了
然后准备好提前剪好的打印大米纸 可以是任何自己喜欢图案
将煮好的糖浆迅速倒入不用放棒棒糖棍的一侧半圆体 十分满
这时候迅速用牙签戳一戳比较明显的气泡 速度一定要快不然会粘连拉丝
如图把大米纸对准位置轻轻放在糖浆上方 服帖妥妥的
刚
的
大概等二十分钟等棒棒糖彻底粘合干透，从模具中取出，为了让棒棒糖更有光泽亮度，在瓦斯上开火转一圈，手头一定要快速拿着棒棒糖在火
黑芝麻糊-君之破壁机
晚饭有点没吃饱，八九点钟就饿了…
做了份减量版黑芝麻糊，好吃😋家里都弥漫着黑芝麻的香味。
用料：
50克黑芝麻
25克糯米
280克水
5克零卡糖
做法：
熟黑芝麻、糯米、水放入破壁机里，选养生糊功能，启动
流程结束后放入零卡糖，再启动 瞬动 功能
正好一碗的量，一人份的。开动！
黄油卷
用料：
200克高筋面粉
110克温水
5克干酵母
10克奶粉
30克黄油
25克细砂糖
2克盐
1个蛋黄
做法：
所有材料备齐
将高筋粉、盐、细砂糖、奶粉都混合在一起
把干酵母泡在温水里
将酵母水倒入混合好的面粉里，揉成团，揉至光滑
将软化好的黄油揉进面团中，黄油逐量揉进比较方便，揉至成膜
放置器皿中盖上保鲜膜发酵40分钟
发酵至两倍大
用手指戳入面团中，不回弹就发酵成功了。取出用手掌按压排气
均匀分成若干等份，我是分成10份。盖上保鲜膜二次发酵15分钟。
发酵完后将每一份面团都用擀面杖擀成椭圆形
卷成卷
将卷搓成长条，一边小，一边大。再用擀面杖擀平，按住小的这边往大的一边擀平，大的一边开始往上卷。
卷好后放入烤盘中进行第三次发酵，温度35左右，湿度80%（我是在烤箱中进行发酵的）发酵时间是40分钟
发酵好后取出涂上蛋液，烤箱180度预热10分钟
180度烤12分钟左右，表面金黄上色即可，时间温度视自家情况稍微调整
出炉啦！
非常松软，好吃。
菠菜芝士辛拉面
辛拉面煮的时候放一片芝士加一些菠菜，真的好美味。
用料：
1包辛拉面
适量菠菜
一个鸡蛋
一片芝士片
做法：
煮辛拉面，开锅以后放鸡蛋，鸡蛋熟了以后放菠菜，菠菜煮一会放芝士。芝士不能煮太久，否则会融化到汤里。
小美版西瓜汁
炎炎夏日，只想来一杯冰镇西瓜汁，于是自己动手，丰衣足食😋
用料：
1000克西瓜
做法：
西瓜切片，去籽去皮，放入主锅。
盖上锅盖，30秒速度10，即可倒出享用。
南瓜饼
圆南瓜车梦
用料：
2斤糯米粉
2斤南瓜
200克白糖
适量面包糠
做法：
南瓜蒸熟，捣烂，放凉备用
加入糯米粉及白糖，拌匀，南瓜水分足，一般不用另外加水
揉好，分成40克左右的小剂子，揉成圆球，压扁，两年蘸上面包糠
锅中油温7成热时，放入锅中炸
用锅铲轻轻从锅底铲入，南瓜饼浮起，翻面
待饼鼓起就可起锅，不要炸太久哦，会爆浆的
滤油，装盘
木耳洋葱拌凉菜
用料：
朵木耳
个洋葱
勺生抽
勺香油
做法：
木耳 泡发 开水煮
洋葱切小块
盐 醋 酱油 糖 香油 搅拌
也可加花椒油或辣椒油

放冰箱更好吃
【凉拌杏鲍菇】
今天，小厨给大家推荐一道快手下饭菜——凉拌杏鲍菇。

杏鲍菇的营养价值高，做法多变。由于它高蛋白、低脂肪、低热量，所以有「菇中灵芝」的美誉。

杏鲍菇以手撕的方法烹煮，口感极像肉丝，营养比肉类还丰富。加入适量的满天星辣椒和芝麻后，更是增香、开胃又祛湿。小伙伴们快来试试吧。
用料：
500克杏鲍菇
15克满天星辣椒
1个小米辣
4瓣蒜
少许葱
少许香菜
15克白芝麻
30毫升花生油
15毫升生抽
15毫升蚝油
15毫升香醋
5毫升香油
2.5克白糖
2.5克盐
做法：
1.杏鲍菇洗净，撕成长条备用。
2.锅烧开水，放入杏鲍菇丝焯5分钟，捞出过凉水。
3.将杏鲍菇丝拧干水分，放入大碗中。
4.满天星辣椒，研磨成辣椒面。
5.依次将蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花和小米辣放入碗中。
6.油烧热，浇到调料碗中。
7.调料碗中依次放入蚝油、生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀。
8.料汁倒入盛杏鲍菇丝的碗中，抓拌均匀。
9.撒上葱花和香菜叶拌匀。
1
盛出即可。
再也不用担心淡奶油打发过头啦
图片来源：杰儿美食（微博视频）侵删

我将步骤截图简化，大概有以下流程：

准备、一次打发、加水二次打发、过滤、挤压定型

最终可将打发过头淡奶油做成黄油保存。
用料：
1000克冷藏淡奶油
3克盐
100毫升冰水
做法：
准备
一次打发
二次加水打发
过滤去水
冷藏定型
番外：关于冷冻的淡奶油如何使用
鱼鳞冻
鱼鳞其实是个宝，富含卵磷脂可增强记忆力延缓衰老，富含钙、磷等多种微量矿物质，是儿童与老人补钙的不二食品，最关键的是鱼鳞含有大量的胶原蛋白，并且不含脂肪，是美容养颜的作用不可小觑。
用料：
500g鱼鳞
二两姜
二两葱
根据个人口味盐
做法：
将鱼鳞用清水洗干净，可放盐将黏液洗掉，一直洗到水不再浑浊，捞出鱼鳞
鱼鳞放入锅中加入高于鱼鳞一厘米的水，注意控制水的分量，水放太多不容易成冻，放入姜和葱，大火煮开后放盐，小火继续煮20分钟。
用漏勺捞去鱼鳞及调味品，将锅中鱼鳞汤过滤到碗中，放凉后放冰箱冷藏2小时，晶莹剔透嫩滑的鱼鳞冻就会展现在你的眼前，吃的时候根据个人口味加调料凉拌一下就可以了。
白切鸡
作为一个广府人，我可谓无鸡不欢。对于白切鸡更是特别钟爱。很久以前曾在餐厅遇到一位外省顾客，他点了一份白切鸡饭，饭端上来，他叫来老板娘说这鸡没熟，鸡骨还有血，麻烦帮他用微波炉再热一下，要全熟的。可以想象这叮过以后的白切鸡肯定不好吃了，当时我觉得那位顾客不懂白切鸡。皮爽滑、肉嫩、鸡骨带血色是很多人对白切鸡的印象，但其实要做嫩滑好吃的白切鸡不一定是鸡骨还带血色的状态。超级爱白切鸡的我做的白切鸡鸡骨可以全熟不见血色但鸡肉却依然十分嫩滑哦，试试我的做法吧。：）
用料：
一只（约2斤多一点）鸡
大量用凉白开做的冰水
大量水
一块姜（可省略）
两条葱（可省略）
做法：
提前做好准备工作：用一大盆盛装凉白开放入冰箱冷藏做成冰水。（需要准备的冰水量以可以浸没整只鸡为宜）
将鸡处理并清洗干净，将洗净的葱塞进鸡肚里。（葱省略也可）
取一大煲，放入一小块姜（姜省略也可），烧开一煲水。（煲的大小和水量以能浸没整鸡为宜）
水滚后，将整只鸡浸入（像图中的鸡腿太长了，不能完全浸入！！没关系，待会儿翻面即可），浸入后待鸡表面颜色断生，盖上盖子，关火！等鸡浸13-14分钟温泉。
浸完第一次温泉后，将鸡翻一翻面，再次开火（不用盖盖子），等水再次烧滚，盖上盖子，熄火，再浸13-14分钟温泉。
浸完第二次温泉后取出鸡，倒出鸡肚里的水，迅速将整鸡浸入冰水中（没把握熟不熟的话可以在取出前用一支筷子戳进鸡腿最厚处，若可轻松插入且无血水渗出可判断已经熟了）。
把鸡浸入冰水中快速冷却。（可令鸡皮收缩，更加爽滑）
制作姜茸或红葱头味碟，待鸡完全冷却后即可斩件。
蘸点姜茸或红葱头酱油味碟食用。
10分钟做出意大利的经典百搭酱--青酱
上周和小伙伴们一起团购了橄榄油
二大瓶油到手就开始想着各种花样消耗它
橄榄油浸番茄是一定要做的
另外迫切要做的就是这瓶青酱了

青酱：pesto,也有译作香蒜酱的
是一种意大利风味的酱
传统的青酱Pesto由罗勒,  大蒜，松仁，橄榄油, Parmesan帕玛干酪混合而成
既有香草的清香，又有坚果的浓香
还有橄榄油的果香和干酪混合后的特殊韵味
它其实在美食中还蛮百搭的
最常见的就是用它做青酱意大利面
当然我也很喜欢用它涂面包做三明治，层次感非常强
做批萨或是色拉，腌牛排也很棒的
总之，强烈推荐
做一瓶备在冰箱里，可以变换出N多种的西式料理
视觉上味觉上都会超级满足哒
用料：
60g罗勒叶
30g松仁
30g美国大杏仁
150g橄榄油
大蒜大蒜
50g帕玛森奶酪
2g盐
适量黑胡椒
做法：
1、	松子去壳取出松仁，大杏仁用180度烤5-10分钟烤出香味。
2、	罗勒洗净，用手去除硬硬的梗部，保留罗勒叶子，蒜剥去外皮备用。
3、	将罗勒叶，蒜瓣和大杏仁一起放入料理机中。
4、	用慢速打磨几次后加入盐和松仁。
5、	继续用慢速打磨后加入刨成细丝的帕玛森奶酪，现磨黑胡椒粉，和橄榄油。
6、	继续打磨成细腻的状态就可以了，装进干净的瓶中密封保存。
独家秘制豚骨拉面汁
用料：
秘制豚骨汁
拉面
时令蔬菜
做法：
先将猪大腿骨汆烫后，仔细洗净


放入大锅内，加水开始熬煮


另外将鸡骨架，一样汆烫后仔细洗干净


加入汤头内一起熬煮
这时候会有很多浮沫，不停的冒出来

要不停的不停的一直把渣渣用滤网仔细捞除
准备汤头用的蔬菜


切好之后放入麻布袋


将麻布袋放入汤头里熬煮


接着加入猪背油一起煮
猪背油的渣要捞掉、但是油脂不要捞掉


不停煮不停煮
猪背油熬煮三小时后，将猪背油捞出来


再把青菜从麻布袋拿出来，放回汤里煮


捞出来的猪背油，去除水分，放着备用


熬煮十个小时之后，将汤头过滤出来

以小火保温


鱼汤

先把昆布跟干贝，泡在水里静置


将小鱼干去头 (! 有杂鱼)


去除头部的一堆小鱼干


大量的柴鱼片 (买不到还没切片的)


这时候昆布跟干贝已经舒展开来，汤也已经变成金黄色
接着煮到沸腾时，就将昆布捞除
然后将小鱼干跟柴鱼放下去，以中小火熬煮


浮沫还是要一直捞，好累

熬煮一个多小时之后，将汤汁过滤出来
隔水静置，凉了之后就放进冰箱保存


酱汁

酱汁是由虾头、蛤蜊、鲣鱼酱油做成


将虾头慢慢熬煮，直到汤头变成澄黄色


加入蛤蜊，煮到壳都打开之后，将壳跟虾头都捞出来


再继续熬煮

熬好之后将渣全部过滤干净
加入鲣鱼酱油调味，边加边尝试味道


调好之后放凉、冷藏备用

==香油=======================

将猪背油放入锅内，加热慢慢将油脂煎出来


油脂都过滤出来之后，捞除固体

再将樱花虾加入猪油内煎，直到樱花虾煎成金黄色
过滤渣渣之后，将香油放凉备用


汤头混合

从左到右，依序为香油、酱汁、鱼汤


然后将骨汤、鱼汤、酱汁三个元素

以 6:3:1 的比例混合

再加热至沸腾


完成
小米山药红枣蒸糕
用料：
颗红枣5
克小米60
克山药40
做法：
小米浸泡2小时，红枣去核，山药去皮，全部放进辅食机加温水搅烂，凉水蒸25分钟即可
酸菜焖五花肉
自制的酸菜，用芥菜腌了一个多星期，很爽脆，口感类似于梅菜干。
我自己特别喜欢吃猪皮，所以放了一块猪皮，壹号土猪买的，胶质满满的，有嚼劲也不腻。
用料：
克300五花肉
5瓣大蒜
2粒冰糖
适量酱油
2个八角
8粒花椒
250g酸菜
做法：
将酸菜洗净切小段，备用。
五花肉根据个人口感切1厘米左右，五花肉建议不要太瘦，有点肥肉，炖出来的猪油会被菜吸收，更好吃。
锅里放一点点花生油垫底，五花肉放入锅里煸一下，出油捞起。
蒜头放入油锅热一下，稍微出味道了，放入酸菜饭菜，吸油均匀即可。
五花肉倒入一起翻炒，倒入酱油调味，八角花椒一起放进去，加入水淹过，小火炖。
我的酸菜是有放盐腌的，所以叫油少许，主要是能上色。
炖了20分钟，放入冰糖继续炖收汁即可。
仙桃奶冻~哇塞我居然成功啦！开心😄
觉得仙桃奶冻是比较难度大的 结果一次就成功啦好开心啊 其实不太难 就是要在裹巧克力壳时匀速平稳的一转
用料：
旺仔牛奶牛奶
一丢丢细砂糖
每100ml3片吉利丁
适量烘焙白巧克力
一捏捏草莓粉
1个模具
几个桃备几根竹签
做法：
这里我第一次用的是德芙巧克力 化不了 之后换成烘焙巧克力一次成功了
我也用了杏仁露 做完不好吃真的不好吃改成旺仔牛奶就好吃了

（提前将吉利丁片放冰水里泡着）
泡软后:
旺仔牛奶在火上加热至50°放入泡好的吉利丁片 每100ml放3片吉利丁片 搅拌至融化后晾凉放冰箱冷冻一下 我觉得4-5小时就可以了 自行观察一下 因为冷藏碰上热巧克力会化
化巧克力 烘焙巧克力是巧克力币的 买的时候注意哈
巧克力化成这种程度就可以啦 
竹签儿扎着冻好的桃儿 在巧克力里转一圈儿 像图上这样像一个大白馒头 😄
把竹签儿扎在泡沫盒子盖上等待巧克力冷却及内芯化一化
放冰箱上层冷藏中 保持凉快的环境 撒些草莓粉  这样看起来是不是特别漂亮
六个桃儿合照哈哈哈
待到内芯儿化了的时候 用勺子一敲 
哇⊙∀⊙！   里面就是duang duang的啦哈哈
另一个桃桃😚
巧克力吐司
方子作为记录。2个450g吐司盒的量。三能吐司盒，风炉150度36分钟。
用料：
500克高筋面粉（山茶花）
300克水
56克鸡蛋
80克细砂糖
20克可可粉（法芙娜）
4克盐
18克鲜酵母
36克黄油
40克耐烤巧克力豆
做法：
方子里的食材除酵母和黄油混合，用筷子拌成絮状倒入打面缸（后水最佳）
面温控制在26度，打到7成，加入黄油和酵母继续打到破口光滑结实的膜（9分左右）取出加入巧克力豆，折叠法均匀，滚圆一发
发到2倍大，取出平均分割成6份滚圆（第一次松弛20分钟）后，擀开卷起约一圈半（第二次松弛15分钟）
二次松弛后擀30cm长卷起（约2.5圈），依次做好同个方向放入模具，温度33，湿度75进行二发
发到9分满，风炉提前预热150度，入炉烘烤36分钟
出炉立刻脱模，晾凉装袋密封
用两种整形手法，这只发得快就发过头了，但是也超级软呀
  膜到位，水量足就会爆头、软
混合坚果
外面卖的混合坚果太贵了，并且价格贵的东西放的少，价格便宜的材料放的多，吃起来觉得第一不过瘾，第二把好吃的都挑吃了，不好吃的最后放啊放，扔掉了。所以，自己动手来做吧。料足！！！
用料：
若干生腰果
若干开水煮过的花生（花椒，大料）
若干鹰嘴豆
一点生杏仁
若干生脑瓜子仁
若干生核桃
一点葡萄干
一点蔓越莓干
做法：
花生和鹰嘴豆我图省事，一并放锅里煮了，煮的时候放花椒大料。出来一定要自然晾干
这下，尽情的，随意的放你喜欢的各种干果吧。
松花马齿苋
清凉爽口，开胃去热，胃寒凉者慎食。
用料：
5克小磨香油
5克镇江香醋
200克马齿苋
3个松花蛋
20克虾皮
50克蒜瓣肉
5克蒜泥
3克香葱花
3克盐
3克味精
5克白糖
做法：
松花蛋蒸好或者煮好（要煮得老一点，蛋黄能凝结成块为宜），剥壳，切成1厘米宽的小方丁，放镇江香醋和白糖拌匀备用。 2、马齿苋洗净用沸水烫过后浸入冰水中，取出挤干水分，改刀成
厘米的小段，起炒锅上火入少许小磨香油，放蒜泥、香葱花煸香倒入切好的马齿苋内拌匀，再加适量的小磨香油、盐、味精将马齿苋调匀。 3、选用稍微大一点的虾皮入清水搅一下去掉沙子和部分盐分，挤干水分后入烤箱烤干烤香，入瓶子或罐子装好密封备用。 4、蒜瓣肉切1厘米见方的小方丁，入5成热油锅炸至金黄，捞出控油。 5、将松花蛋丁取出控去多余的香醋，放入调好味的马齿苋、炸熟的蒜肉丁以及适量烤香的虾皮，混合拌匀即可
孜然洋葱土豆片
突然想念烤串中孜然的香味，于是用家里现有的食材，捣鼓出一道孜然洋葱土豆片。
用料：
2个土豆
一个洋葱
适量孜然粉
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量黑胡椒粉
150克五花肉
做法：
土豆切片，过水。
洋葱切成丝。
五花肉，切片。
热锅凉油，油可以稍微少一些，因为五花肉比较容易出油。少油健康是永恒不变的主题。
关小火，加入肉。炒肉的时候特别容易噼里啪啦，噼里啪啦，切记切记切记，放肉之前要关小火。
待肉煸炒至变色，加入洋葱。
加入少量生抽调味。
炒到洋葱变软，加入土豆。调大火，继续炒炒炒。
土豆半熟，加入多多的孜然粉，超级喜欢孜然的味道，恨不得打放半桶孜然粉，适量的五香粉和黑胡椒。大火，快速翻炒，土豆一定要大火才好吃哦。
出锅之后，整个屋子都弥漫着洋葱和孜然的味道。美美滴。
炸萝卜丝丸子
女儿不吃萝卜，但是吃萝卜丝丸子，当然里面要加点肉来添味道。
用料：
青萝卜萝卜
1个鸡蛋
适量猪肉馅
适量五香粉、盐、味精
适量中筋面粉
做法：
青萝卜。另一只萝卜是用来炒萝卜丝贝丁的。
萝卜擦丝，然后切碎，不用太碎。加适量五香粉、盐、味精，一个鸡蛋，肉馅不用太多，可以增味就行，萝卜丝体积的三分之一
面粉一点就行了，起粘合作用，加多面粉丸子会发硬，不好吃
拌好看起来比较松散的样子，虎口挤丸子，因为松散，另一只手帮忙团圆，中小火炸，勤翻面，有点硬的时候，用一只筷子每个丸子插一下，可以快速熟
我还是用了三张厨房纸垫着，一个个炸好放在上面，然后又放到盘中的。也起滤油作用，不复炸。这次颜色不够绿，因为中间忙别的事情，导致丸子在油锅里多呆了一会儿，颜值低了，有种美，叫做刚刚好，下次专心。
炸香酥鱼块
这道菜是老家那边的一道很有名的地方菜，每逢过年或者哪家办酒席，都会做这道菜！
       每次买大头鱼，鱼头用来煮汤，鱼身子怎么吃都觉得腥，昨天老公让把鱼身子拿来炸，说那样吃应该不怎么腥！今天中午炸吃，果然又香又酥，连鱼骨头都可以嚼碎吞掉，一点腥味也没有～
用料：
400g鱼肉（整条鱼，去头）
70g面粉
45g水
1 个鸡蛋
适量白芝麻
适量生姜
适量盐
5个干朝天椒
适量花椒、八角
做法：
将鱼切块，3个干朝天椒切末，将花椒、八角、盐以及辣椒一起加入鱼块中腌制一晚（盐尽量比平时炒菜的量多一点）
将腌制一晚后的鱼块用水简单清洗一下备用
生姜、 2个干辣椒切末加入洗好的鱼块中，再倒入适量的白芝麻
将鸡蛋、面粉、清水、适量盐一起混合，搅拌成均匀面糊。然后将搅拌好的面糊倒入鱼块中，再一次使面糊与鱼块搅拌均匀备用
油锅烧开，转小火，放入鱼块（鱼块入油锅之前，再在面糊中蘸几下，使其均匀的蘸满面糊），中途不断翻动鱼块，避免糊锅
小火炸12—15分钟左右，就可以出锅了
红酒烧羊排
用料：
克羊排
适量红酒
适量酱油
适量盐
做法：
羊排冷水中浸泡两小时 洗净 焯水后捞出
葱姜八角香叶茴香豆蔻 砸碎装袋做成料包
换一锅开水 放入料包 羊排 料酒 生抽 老抽 半勺糖 3勺腐乳汁 中小火炖40分钟
汤收差不多时 加盐耗油调味 倒入4大勺红酒炖至到熟烂 收汁 出锅
杜坎早餐燕麦麸冲蛋
很简单快手的一顿饭
用料：
适量燕麦麸
一个鸡蛋
适量水
按个人口味代糖或盐
做法：
先在锅里倒入水和燕麦麸，打开火不时搅拌，水不要太多以免过稀影响口感
在碗里打匀鸡蛋
燕麦麸烧开后关火，边搅动碗里的鸡蛋边倒入燕麦麸
放入盐或代糖就可以了
超快手绝美话梅小番茄
这是我夏天最爱吃的小零食
清清爽爽
虽然菜谱写晚了点
但也适合秋天呀
用料：
250g圣女果
5颗话梅
2小块黄冰糖
1/3个柠檬
做法：
小番茄切一小刀，洗净丢热水烫一会
捞出下凉水
剥皮备用，过热水以后下凉水剥皮飞速
锅里倒清水，根据口味加入话梅和冰糖，我推荐台湾的太阳话梅
把水煮沸，冰糖融化
挤入柠檬汁
倒入装小番茄的容器中，冰箱冷藏2小时以上。enjoy it！
榴莲蛋挞（简单版）
用料：
适量榴莲肉
1个鸡蛋
50克牛奶
7个蛋挞皮（大）
适量炼乳（雀巢）
做法：
1⃣️.烤箱预热200度！2⃣️准备现成蛋挞皮，我准备了7个，因为只剩下七个⛄️蛋挞皮啥牌子都行，放在烤盘上，下面开始调蛋挞液，鸡蛋一个打散，牛奶50克，把打散的蛋液倒在牛奶里搅拌均匀➕炼乳适量看个人喜好，不喜欢可以加糖，继续搅拌均匀后过一下筛，去掉小泡泡，和杂质，蛋液就好了（🖍️这里强调下榴莲肉多50克左右蛋液就够了，要是不放榴莲肉就需要大约100克）！3️⃣把准备好的榴莲肉均匀放入蛋挞皮中，加入准备好的蛋液别太🈵️！4️⃣放入烤箱200度烤20-30分钟就好啦！我蛋液放多了，烤时候很多都流出来啦，不过榴莲肉很多对于榴莲控简的我是爱了爱了❤️！5️⃣吃
饺子皮还能做鸡蛋灌饼
其实，饺子皮就一种万能食材，切了可以煮面条，油泼面，加上葱花擀面皮就能做好吃的葱油饼，这个鸡蛋灌饼不外如是，更好吃。
用料：
1个鸡蛋
克盐
张饺子皮
做法：
切好葱花，然后撒上一勺盐，接着加入半碗热油淋上去。搅拌均匀放凉待用即可。
准备1-2个鸡蛋打散。如果你做的多就要两个鸡蛋，如果做的不多一个鸡蛋足够了。
然后开始做饼夹子，两张饺子皮合并为一张饼夹。首先底下的饺子皮边缘沾水涂抹一圈，然后盖上另一张饺子皮，准备一把叉子，围着边缘用力按压下去（如图褶皱印子）留个小口灌入葱花油和鸡蛋即可。最后灌好后，把缺口也用叉子按压封口。一定要按压紧，不然容易漏蛋液的。
这样就算是包好了灌饼饼夹，可以煎了。
锅里油热后，改最小火开始煎，煎的两面金黄即可，不要烧焦了。
完成了。咬一口，满满的葱花鸡蛋味儿。
青椒豆芽炒香干
用料：
5块豆干
2个青椒
2克盐
150克豆芽
适量食用油
做法：
准备的原料
青椒去籽，洗净
香干，青椒切粗丝。
热锅凉油，煸炒十几秒青椒丝。
加入香干，处理好的豆芽，少许的盐。
大火翻炒2分钟左右就可以。
青椒香干炒豆芽就做好了。
美的面包机葡萄果酱
用料：
300克白砂糖或冰糖
1000克葡萄
1个面包机
适量玉米淀粉
10滴柠檬汁
250毫升3个玻璃杯
做法：
葡萄去皮去籽（这次买的是无籽葡萄）

去皮后的葡萄，白糖或冰糖，柠檬汁放入面包桶，

葡萄皮放进锅中，加少量水煮到葡萄皮颜色变浅，捞出葡萄皮扔掉，只留紫色的水。将水晾凉，倒入面包桶。
启动面包机，菜单键选17

离程序结束还有半小时左右倒入适量玉米淀粉，稍微浓稠就行。

程序结束后倒入消过毒的玻璃杯中（玻璃杯放入锅中煮沸消毒，凉水放入玻璃杯，水开后煮10分钟左右，拿出晾凉。）
夏日凉菜，凉拌蕨根粉
夏天口味不好，吃不下饭，来点凉拌菜，蕨根粉是餐馆凉菜必备，酸酸辣辣既开胃又好吃，在家也能轻松做
用料：
100克蕨根粉
6个小米辣
调料
1勺醋
1茶勺盐
2大勺玉米油
1勺醋
适量香菜
1大勺油辣子
半个大蒜
1大勺生抽
1茶勺糖
做法：
干货蕨根粉中间剪断，免得太长一根 调料油辣子，还有生抽，盐，醋，糖混合好
水开后放入蕨根粉煮软，好了的状态是用筷子可以夹断，然后盖盖子闷2分钟
煮粉的时候把小米辣和蒜蓉切好
把调料都混合一起
准备冰水，把煮好的蕨根粉冰水里涮一遍，捞出
锅里放玉米油，加热至冒烟
趁热倒进调料碗里
调料和粉拌匀就可以装盘了
巨松软香甜可拉丝的黑五谷黑葡萄干杂粮全麦吐司面包🍞
自从买了面包机，研究了一些又美味又健康的食谱，总算做出了属于自己的超美味吐司🍞发酵过程非常成功，面团能发起约5倍大，美味又健康，值得一试
用料：
300克全麦高筋面粉
一个鸡蛋🥚
90克淡奶油
30克奶粉
35克炼奶
一勺黑五谷粉
4-5克酵母
30克牛奶
50克黑葡萄干
30克黄油
1克盐
45克细砂糖
做法：
把各类材料称重，依次向面包筒中放入牛奶🥛淡奶油，炼奶，软化黄油，奶粉，盐，细砂糖，黑五谷粉，鸡蛋，全麦面粉，黑葡萄干。确保面粉覆盖所有液体面，然后在面粉中挖一个小坑，放入酵母粉。
按面包机的软面包制作选项，然后开始制作
制作出来可以拉丝，非常松软香甜，巨好吃
制作好记得及时拿出来晾一下，不然顶部容易塌陷
香菇瑶柱蒸鸡
简单的香菇蒸鸡加入了瑶柱，仿佛加入了整个大海
用料：
半只（约一斤）鸡
五六朵干香菇
十五粒左右瑶柱
适量油盐
两勺薄盐生抽
一勺耗油
两勺淀粉
四五片姜
做法：
鸡剁成小块，香菇用凉水泡发后切块，瑶柱浸泡两分钟洗净用刀拍扁，姜切片
鸡放入盆中加入调味料拌匀后往同一方向转圈搅拌两分钟上劲，再腌制十五分钟后装盘
锅内加入适量水烧开后，把鸡放在蒸架上大火蒸十五分钟后关火再焖两分钟就可以出锅啦
剩饺子速冻饺子变锅贴（冰花版）
夏天到了，剩饺子和速冻饺子成了最简单的食材，搭配凉皮，夏天一眨眼就过去了
用料：
1盒饺子（隔夜或速冻）
烹调汁：
5g玉米淀粉
少许醋
少许料酒
少许油
一小碗水
佐食汁：
适量醋
少许生抽或蒸鱼豉油
少许白酒
少许麻油
少许香油
适量辣油
做法：
拿出速冻饺子
准备烹调汁
开火，热锅（最好是不粘锅），锅内放入少许油
趁油还没热，小火码入饺子
锅内油变热时，开大火，淋入烹调汁，盖上锅盖转中火。（如果是速冻饺子需要多加一点水，饺子三分之一即可；隔夜饺子只需半小碗，锅底都覆盖水即可）
这个时间准备佐食汁。大家按喜好加入即可，我爱吃辣的，哈哈
听锅内的帕里啪啦声小了，锅底出现冰花即可关火，扣上盘子，翻转锅子。一个完整的冰花锅贴就出炉了！
不多说了，开吃！
营养蔬菜粥
在寝室无聊喜欢自己煮点东西吃哈哈    而且又很节约钱啦    而且自己做的比外面买的放心一些    关键是料很足    不像外面买的菜那么少    煮一锅 吃到爽
用料：
1杯大米
五颗♛菠菜
半个玉米的量玉米粒
三个香菇
一个两个都可以    根据个人喜好   也可不放  土豆
少许   （根据个人口味放）食用油   盐   味精
一点点（提味到又补钙）虾米
做法：
把食材洗干净切成小块
先加水烧开放入大米（烧开后放米不容易粘锅哈）然后过几分钟后可以先放香菇接着煮
加香菇煮十五分钟后（粥快煮好了的时候）加入玉米粒和土豆块
加入玉米土豆后放虾米
最后加入菠菜段哈   然后放少许油盐味精   然后再煮几分钟就可以出锅了哈
加上一点牛肉酱炒鸡好次又有营养哈
剪刀面
用料：
220克面粉
五花肉
大葱
土豆
少许盐
老抽
八角
姜片
冰糖
绍酒
100克清水
做法：
五花肉切条
土豆切丁，葱姜切片
锅子烧热，倒入油，放入葱姜八角爆香
加入五花肉，煸炒
加入土豆丁，煸炒
倒入清水，加入盐、冰糖、老抽、绍酒，炖至汤汁浓稠，即可关火
清水和面团，和面，静置饧半小时
饧好，揉匀成光滑的面团
锅内烧开水，左手拿住面团，右手用剪刀快速将其剪到开水中
面熟，捞出，投凉，放入冰块冰镇
吃的时候放入土豆料搅拌即可
广式豆沙蛋黄月饼—— 超详细教程，中秋节到啦~
😁中秋节必备甜点，送礼也好看呀~  自己做的，一定会有人多人夸呀！ 一个成本1.5元，真材实料！

月饼皮和馅料的常见比例有： 2：8，3：7，4：6

根据个人喜好来选择比例，一般是做3：7的多。50克模，皮和馅 3：7比例，即是皮15克，馅料35克！


😋这些是50克模，20个的量。做这个数量的人比较多，因为材料买来的量一整包差不多是这么多，比如 蛋黄一包20个，豆沙一包500克 。
用料：
160克中筋面粉(普通面粉)
115克转化糖浆
4克(不好量，铁瓢羹1小勺)枧水
20个(7克)咸蛋黄
40克花生油
500-600克油性豆沙
适量玉米淀粉
以下是刷液：
1个蛋黄
10克清水
做法：
取1盆，放入115克转化糖浆＋40克花生油

手动打蛋器 搅拌均匀，至无油花。

＋4克枧水 搅拌至融合在一起
用筛子筛入160克面粉，借助刮刀搅拌

糖浆会沾手，戴上手套揉成光滑面。
👏注意，面团不需要过度揉，只需要在碗里揉揣光滑即可。

包上保鲜膜，醒面2小时左右(不要超过4小时)
菜市场买的新鲜咸鸭蛋，戴上手套冲洗干净。

取1烤架，打上咸鸭蛋，轻轻洗净，注意去掉表面那一层薄膜——腥味的主要来源！

烤盘垫油纸 放蛋黄，用喷壶喷上白酒——去腥 (我对半切了，50克月饼有点小。不好切喔，中间有点不够凝固。最好包大月饼，包做整个蛋黄咯)

👏烤箱提前预热！180度 烤6分钟左右，看到蛋黄变色、冒油即可——好香的熟蛋黄味~
馅料重量35克(豆沙如果是水性的，加点油炒成油豆沙)

1块蛋黄(8克左右）＋1块豆沙(27克左右)一起称，35克

豆沙压扁，边旋转边用拇指压出一个窝，放蛋黄，用虎口慢慢向上推 收口，搓圆
取出面团分为15克1块，搓圆 用保鲜膜盖住防止风干。

取1面团，先揉搓一下！ 压扁 慢慢压大一点，面积大一点好包！

👏👏👏放上豆沙，倒过来 皮贴紧馅 。反过来，用虎口 边旋转边往上推，收口。(一定要防止空气进入)

包好的也用保鲜膜盖住，防止风干。


用手沾玉米淀粉(不要抹太多)，抹在面团上——防止粘模具，模具里面也可以轻轻刷一层薄薄的粉

揉搓掉多余的粉，一开始面团是光亮的，这时面团是哑光的。
放入模具一步到位，用力正中均匀，压到压不动，直接脱模在烤盘上(垫油纸)

👏👏左手要用力固定模具，防止从下面挤出来！！！切记不要多次反复压
烤箱提前预热180度，月饼用喷壶喷上1层薄薄的水雾，入烤箱 

制作刷液，分离出1个蛋黄＋10克水 搅拌均匀，过筛

烤5分钟取出，凉2分钟，用羊毛刷蘸取蛋液 在碗边刮几下，刷上1层薄薄的蛋液(太厚会把纹路盖住！！)，也可以再刷一层，上色更好看！

烤箱不用关火，继续放回烤15分钟左右 注意观察上色情况
取出晾凉，好看呀！

等月饼完全凉透！！用密封袋或者密封盒子封起来

别急着吃，刚烤好的月饼皮类似曲奇饼干，有点硬，要常温放1~2天回油，月饼皮吸油变软才好吃。 
外面卖的月饼也是回油后才卖的，所以我们买回来皮也是软软的了。


包装~ 

感觉超好吃，爱了爱了！和外面卖的没有任何区别😍😍😍 

放了3天回油了

香~
好吃~
南瓜鱼丸面
今天这款南瓜鱼丸面，绝对是好吃好做的代表。不用你多高的厨艺，主要按照这个搭配，谁做谁好吃。这款面条有点特殊，说是汤面，但是跟汤面又不大一样，我用南瓜和土豆打的泥做汤，配上鲜溜溜的裙带菜鳕鱼和鱼丸，一碗真的超满足。
用料：
20克裙带菜鳕鱼面条
3克牛肉藜麦粉
1根秋葵
20克鱼丸
50克南瓜
50克土豆
60克牛奶或者冲泡好奶粉
做法：
准备食材：裙带菜鳕鱼面条20克、牛肉藜麦粉3克、秋葵1根、自制鱼丸20克、南瓜50克、土豆50克、牛奶或者冲泡好的奶粉60克。
准备好的南瓜，土豆去皮切成块。
放入蒸锅蒸12分钟，蒸熟了拿出。
将蒸熟的南瓜块和土豆块倒入搅拌机中。
牛奶或者冲泡好的奶粉全部倒入搅拌机中。
启动搅拌机，把它搅拌成南瓜土豆牛奶泥。

tips：不要太过浓稠，要有流动性，如果觉得太稠了，得再多加一些牛奶。
沸水中放入秋葵，把秋葵焯熟，大概3分钟左右。
焯熟后捞出，切成块儿放入碗中备用。
把裙带菜鳕鱼面条放入沸水中煮熟，用时4分钟。
煮好的面捞出放入冷水中。

tips：先用水这么浸泡一下，可以避免面条起坨！不用水的话，也可以放点油，混合一下。
自制鱼丸，切成小片状，方便宝宝咀嚼。
平底锅抹上一层油，中火油热后加入鱼丸，先炒熟。
再把裙带菜鳕鱼面条铺放入平底锅中。
调成小火，均匀地浇上之前准备好的南瓜土豆牛奶泥。
撒上牛肉藜麦粉进行调味。

tips：像是小思同学这么大了，如果不加点调味还真的不喜欢吃呢，像是这款面的话，我是加了点盐，这样吃起来有味道。

小宝宝的话，咱们可以加点牛肉藜麦粉来调味，一洒在锅里，浓浓的香味就扑面而来。
翻炒拌匀后，就可以出锅啦。

tips：如果南瓜土豆牛奶泥太浓稠了，可以再少加一点热水，拌一拌，调整到宝宝喜欢的浓稠度就可以啦~
再撒上之前准备好的秋葵，浓郁的香味，真的很好吃哦~
咸蛋黄肉松椒盐曲奇
这绝对是我有史以来烤过最香的曲奇了，烘烤的时候整个房间里都充满了黄油咸蛋黄和肉松的香气～果然像咸蛋黄肉松这种网红搭配永远不会踩雷～
用料：
100克低筋面粉
1个咸蛋黄
15克肉松
30克黄油
20克鸡蛋液
20克细砂糖
2克食用盐
适量椒盐
适量五香粉
适量沙拉酱
做法：
黄油室温软化，加细砂糖、盐、椒盐和五香粉打至颜色发白。
鸡蛋打散，将蛋液分次加入黄油中，打到蛋液与黄油完全融合。
筛入低筋面粉，揉成光滑不黏手的面团。
咸蛋黄上锅隔水蒸熟，碾碎，拌入适量沙拉酱。与肉松混合均匀即成咸蛋黄肉松馅。
取一小块面团滚圆，压扁，包入咸蛋黄肉松馅，揉圆。
用叉子将面团微微按扁，表面刷上剩余的蛋黄液。
烤箱180℃预热，烘烤20分钟至表面上色即可。
取出，冷却即可食用。
热拌樱桃萝卜
樱桃萝卜切底部不断的蓑衣刀，放在加了一些生抽的开水里煮2分钟。

调味料事先准备好：醋、香油、蚝油、小米辣、黑胡椒、欧芹碎.......趁热把樱桃萝卜放入热拌。
很美味哦！

虽然不像凉拌那么清脆，但这样温热中带着软脆的口感，一口一个，我觉得非常春天呢～Spring flavor！！而且很快就入味～
😋

今天的老干妈选的是豆豉肉丝。
用料：
12个樱桃萝卜
2汤匙醋
1汤匙蚝油
3茶匙黑胡椒
5个小米辣
半汤匙老抽
2茶匙香油
随意欧芹碎
随意老干妈
做法：
提前拌好的辣椒水
切好的萝卜
辣椒油太香我还抹在了大根烧上一起吃😂
变废为宝的西蓝花土豆浓汤
西蓝花都切下来以后，梗丢了怪可惜的，怎么吃呢？加点土豆做个快手版浓汤吧
用料：
1只西兰花梗
半个土豆
1小勺黑胡椒粉
适量盐
做法：
西蓝花梗洗净然后切小块，土豆切小片。这里是之前剩下的KFC冷薯条，于是拿来替代土豆片。
丢进锅里煮，如果用土豆片，可以先煮土豆，再煮西蓝花
因为我用薯条替代了土豆，所以这里后放薯条
加黑胡椒粉和适量盐，丢进搅拌机
细腻爽滑的浓汤即得
倒入碗中
加任何你喜欢的东西点缀即可
五谷杂粮粥
从2014年底看到一个报道说这些五谷杂粮对身体得好处，于是那年我的老公就开始做给我吃，这粥一吃就是将近5年。正是这个粥坚持吃，我原本很差的体质现在身体棒棒哒，整个怀孕期每天至少吃一碗，不管是不是跟这有关系，最重要东西健康就分享给大家，这个粥补肾、补血养颜，吃了健康不长肉。大家可以坚持试试
用料：
一小把红豆
一小把黑米
一小把紫米
一小把黑豆
一小把小米
一小把大米
2到3个核桃
5颗红枣
1小把黑芝麻
做法：
每一样抓一小把，根据自己家的人数定数量多少（我们是两个大人一个小孩的量）
清洗干净后再加入黑芝麻，我忘记加入了，然后煮热水放入合适的水量，放入定时的电高压锅预约1个小时后再煮，这样的粥煮出来的粥不仅🈶️粘稠，五谷杂粮加热水煮的粥软糯性好吃
五谷杂粮粥再配上一点青椒鸡蛋，即简单又健康还超级好吃😋
酒酿大汤圆
宅家的元宵节，闲着没事，尽量创意吃每一顿(◕ˇ∀ˇ◕)酒酿不止能配小圆子，配黑芝麻大汤圆也别有一番味道~
用料：
150克酒酿
5~10颗红枣
10~20粒枸杞
10~20个汤圆
做法：
清水加红枣和枸杞，烧开（水不要放太多，能淹没汤圆就行，不然酒酿放进去就太稀啦）
水开后放入汤圆，3到4分钟浮上水面后加入酒酿，再沸腾就可以盛出来啦
秋波（菠菜）戚风
6个5寸烟囱纸模的分量
用料：
240克蛋黄
240克低筋面粉
230克菠菜汁
120克玉米油
150克砂糖
480克蛋白
几滴柠檬汁
做法：
适量菠菜打成泥滤出汁
菠菜汁➕玉米油，搅拌均匀
筛入低粉，手动打蛋器划之字搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
烤箱165度预热，砂糖分三次加入蛋白打发至干性发泡，取三分之一蛋白，与蛋黄糊混合均匀，再全部倒入蛋白，翻拌均匀
入烤箱中下层160度（这里是烤箱内实际温度）35分钟出炉，倒扣冷却。
手动脱模会更美。
这个组织真是细腻得没话说。
烤箱版甜甜圈—无泡打粉无黄油
我家的小朋友爱吃
用料：
100克低粉
45克细砂糖
3个鸡蛋
50克牛奶
30克玉米油
3滴柠檬汁
12块可可币
4块牛奶币
4块草莓币
适量装饰糖
做法：
备齐所有材料，模具刷油，烤箱预热160度，全蛋分三次加入糖打发5—10分钟（蛋液不滴落）。
加入面粉到蛋糊里翻拌，再把混合好的牛奶和油加到翻拌好的面糊里快速翻拌均匀。
蛋糕糊倒入裱花袋，挤入模具中，放入预热好的烤箱烤20分钟左右。
加热巧克力，装饰甜甜圈。
#麦子厨房#冰激凌机之奥利奥奶香雪酪
虽已立秋，可气温还是很高，在这个热浪的天气来一碗奥利奥雪酪巴适得很哟~ 听音乐吃着奥利奥奶香雪酪，这个夏天挺好~
用料：
100ml淡奶油
一盒奥利奥
50ml牛奶
做法：
把冰激凌桶用保鲜膜裹住放冰箱冷冻24小时
准备好材料开始工作啦~
把奥利奥饼干弄碎
倒进淡奶油中搅拌均匀
搅拌好以后对准冰激凌口倒桶中。
装上主机盖搅拌20分钟
搅拌好以后用冰激凌勺挖出装进碗里
开始享用吧，赶紧吃天气热很快就融化，拍照📷的功夫就开始有些融了。
今天的奥利奥奶香雪酪美食分享就到这里啦，期待下次分享
欢迎给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，嘻嘻^_^你也喜欢的话,记得收藏并转发给更多的朋友哦，你的支持,是我做美食最大的动力!我是一个爱美食爱分享的颜女子,在这里等你!点个赞,来交作业呀📝让我看到🥰你~
超级简单的川味粉蒸肉
超级简单，零失败
用料：
300克五花肉
1个鸡蛋（只要蛋清）
适量蒸肉粉
适量葱花
适量豆瓣酱（可选）
适量花生油
做法：
肉切好放入适量花生油，放入蛋清。
根据个人口味加入适量蒸肉粉，一般让肉能均匀裹上粉就差不多了
加一点郫县豆瓣酱，也可以不加。放入蒸格中蒸
最后撒上葱花即完成
补血益气汤羹
超简单的补血益气，驱寒，很适合女生喝的哦！
用料：
各100克红豆 银耳 枸杞 红枣 冰糖 杞参益母红糖
做法：
把所有的材料都洗干净.
然后放到电压力锅里，放入900毫升的水，按汤羹健就OK
饭饭熟了就拿个碗放一点红糖，量根据自己的口味调整，然后成一点饭饭进去。红糖一定要熟了趁热放趁热吃才好，放凉也OK了就是驱寒效果差点。
番茄炖海鲜杂烩
晚上有朋友来吃饭，但你所有的只有两盒冷藏的海鲜，怎么办？灵机一动，做了这道有点意大利风味的番茄炖海鲜杂烩，女友们交口称赞！嗯，感觉自己棒棒哒！哈哈！
用料：
3～4块黑鳕鱼
500g虾仁
20个迷你西红柿
半个洋葱
2瓣蒜
200g番茄酱
30g番茄膏
40g黄油
1个柠檬
6支百里香
适量喜马拉雅粉海盐
适量黑胡椒碎
1个浓汤宝
3小勺糖
做法：
预热铸铁锅，放入一半的黄油，放入蒜片和洋葱，炒到洋葱变透明。
加入200ml的番茄酱和30g的番茄膏，翻炒，加入一半对半切的迷你番茄翻炒到浓稠。
浓汤宝加入一大碗热水（讲究的话应该自制高汤，可惜，今天高汤用完了），调匀后加入锅里。加入海盐碎、黑胡椒碎、糖调味，中火煮开后熄火。
另起一个平底锅，加热后放入另一半黄油，融化后加入控干水份的黑鳕鱼，煎到两面发白即可，盛出。
用剩下的黄油煎控干水分的虾仁（带子什么的冰藏海鲜其实都可以），煎到变色即可，盛出。
把煎好的黑鳕鱼和虾仁放入做好汤底的铸铁锅中。一个柠檬，皮搓磨成粉备用，柠檬切成片放入锅中，3支迷迭香剪碎，再撒上一些黑胡椒碎。烤箱预热200度，整个铸铁锅加盖一起放入烤箱，烤30分钟。
取出后，加入另外一半对半切开的迷你番茄，三支迷迭香，放入柠檬皮碎，上桌！
秘制辣酱面
其实很简单 就是把老北京炸酱稍微改良了一下
用料：
1斤猪肉馅（五花肉也可以）
半个黄洋葱
5-6个小米椒
2根（没有也行）蒜苗
3个香菇
少许白胡椒粉
6-8颗冰糖
2袋六必居黄酱
1袋六必居甜面酱
做法：
配料洋葱、香菇、蒜苗、小米椒全部切成丁备用
1、油热爆香洋葱、蒜苗、小米椒后放肉馅 
2、肉馅煸炒到变色时候放香菇 继续煸炒2分钟
3、放入黄酱和甜面酱、冰糖、白胡椒粉
酱开始冒泡后 改为小火慢慢炸酱
为了防止糊锅 一定要不停的搅拌 
酱炸的越久越好吃 一般会炸10-15分钟
鲜虾意面
用料：
虾仁 意面 番茄 番茄酱 蒜蓉
做法：
意面煮好备用，虾仁去壳虾线，番茄切丁，番茄酱
虾头爆香出油
下蒜末 番茄丁
下番茄酱，虾仁，少许水
下意面减半均匀
好啦
诸事大吉花开富贵咯吱盒
第一次和好朋友（外婆家的擀面杖）合作的春节主题的系列菜品的第一道菜，精巧可爱的小猪馒头和色彩鲜艳的菜品相结合，寓意猪年财源滚滚，万事顺心如意。
用料：
一包（120g）半成品咯吱盒
5克火龙果
5克猕猴桃
5克芒果
5克草莓
3颗蓝莓
5克牛油果
6个虾仁
0.5小勺千岛酱
0.5小勺香甜沙拉酱
0.5小勺蓝莓酱
约20克油
做法：
原材料大集合～^_^
火龙果、猕猴桃切小细丁
芒果切小细丁
草莓、蓝莓切小细丁
牛油果切小细丁
虾仁切小细丁
准备千岛酱、沙拉酱、蓝莓酱
锅加油，三成热下入咯吱盒炸制微黄捞出
用吸油纸将多余咯吱盒的油吸掉
把炸好的咯吱盒摆盘、挤上适量的酱料，摆上个色水果粒即可，把食用花草点缀在盘中装饰
把可爱的小猪馒头、铜钱馒头、元宝馒头摆在旁边即可
最后来张不同风格的～
鸭肠炒饭
用料：
克鸭肠
碗米饭
克盐
勺酱油
瓣蒜
随意小米辣
做法：
热锅热油（猪油） 下蒜粒 小米辣圈
 下酸豇豆酸辣椒 下切成段的鸭肠 下饭
下切粒的芹菜 下生抽
花生酱海苔碎拌油麦菜
清清淡淡又美味。我和宝贝一盆儿都吃了。哈哈😋😋😋
用料：
2颗油麦菜
1勺半花生酱
半勺香油
1/3勺蚝油
半勺紫苏油（可换其他凉拌油或者香油）
1勺核桃油
3勺凉白开水
1/3勺陈醋
1/4勺海鲜酱油
随意海苔碎
做法：
1.油麦菜➕盐，面碱泡一会清洗干净，不用焯水，切成自己觉得合适的长短大小。家里宝宝小，所以我切的短些。 2.切完放入盆中，加入海苔碎，核桃油，蚝油，海鲜酱油，陈醋，香油。 3.花生酱干，加了点紫苏油（没有可以换成其他凉拌油或者香油都可以）+凉白开稀释。 4.稀释好放入油麦菜中，翻拌均匀。可以吃啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
温馨提示：我拌菜用的量提到的勺子是我家宝贝的这个辅食勺。怕大家用大人勺量再不对，就在网上找到这个🥄，方便大家知道勺子大小，好定出配菜用量。☺️
最好吃没有之一-------莲蓉蛋黄月饼
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   吃过各种馅儿的月饼，这款蛋黄莲蓉是我这个吃货吃过的所有月饼中口感最赞的，莲蓉的清甜和蛋黄的香浓搭配如此亲密无间，你怎能不动手来试一试呢~
用料：
115g转化糖浆
4g枧水
165g中粉
50g花生油
400g左右莲蓉
20-21个蛋黄
1个蛋黄+1/3蛋清（刷表面用）蛋液
做法：
把转化糖浆、枧水、油混合到一起搅拌均匀、加入面粉，用硅胶刀拌匀，盖上保鲜膜松醒，室温至少放置2小时以上，放的越久，越好包馅。
分割馅料，按照馅料3:7的比例，即蛋黄+莲蓉35g，饼皮15g（如若新手，最好按照4:6的比例，慢慢上手，才能包出皮薄大馅的月饼哟！）。把分割称量好的莲蓉和蛋黄一个个包好，用保鲜膜盖上放置一旁。
这时候饼皮基本已经松弛好，取15g饼皮，压扁，放入一份馅料，用虎口的位置慢慢往上推饼皮，直到整个馅料被包住，动作要轻要慢，力度要一致这样推上去的月饼皮才能均匀
全部包好之后，将磨具里刷一层油，把月饼团放进去，压膜，放入烤盘
烤箱预热200度，先烤5分钟定型，拿出刷一层薄薄的蛋液，再入烤箱180度烤15分钟即可。
【酱油藤椒面】
作为四川地区著名的调味佳品，近几年，藤椒凭借其独特的清香，恰到好处的微麻口感，在蜀地之外也颇受欢迎。有朋友说，自从发现了藤椒油就好像开启了厨艺新世界。

今天小厨给大家介绍的「酱油藤椒面」，灵魂就是藤椒油。

几乎每个第一次吃这道面的人，都会被惊艳到。它散寒健脾，四季皆宜，做法简单，却令人回味深长。
用料：
100克（1人份）面条
1克盐
2勺（约20克）生抽
半勺（约5克）藤椒油
1克白胡椒
做法：
1. 烧一锅水用于煮面。
2. 烧水的同时，调汤底。准备一个大碗，依次放入1g盐、20g生抽、半勺藤椒油（约5克）和少许胡椒粉备用。
3. 水烧开后，放入面条。不同的面条煮法略有区别：煮挂面和干切面时，水小开即下面，用中火煮面。煮手擀面或湿切面时，水大开时下面，用旺火煮开。
4. 煮面的同时烧一壶开水。将350ml的开水倒入装有汤底的碗中。
5. 将煮熟的面条捞入碗中。
6. 最后加香葱或配菜。
无失败小吃～焗芝士土豆泥
在外面西餐吃焗芝士土豆泥，很好吃，一直想尝试做也没做。最近在家打边炉，吃剩了好几块土豆，就想着可以尝试做一次。马上在下厨房查看了好几个菜谱，刚好材料都有，就立马做了。简单，绝不失败！
用料：
适量土豆
适量芝士
适量培根/火腿肠
适量克玉米粒
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
几个主要材料来个合照。火腿忘一起了。
1、蒸土豆。把土豆去皮切小块蒸软，再用勺子🥄摁成泥状。加黄油、黑胡椒、适量盐搅拌均匀。香味就出来了。
2、加料。加入玉米粒、火腿粒搅拌均匀。
3、加牛奶。量自己把握，搅拌成自己要的稠度。
4、烤。表面铺满芝士，烤箱预热180度，入烤箱烤。
姥姥的家常菜               孩子爱吃的西蓝花虾仁豆腐
西蓝花营养丰富  但是味道有些寡淡 姥姥这道菜陪孩子从小到大  春季来一道这样的家常菜  是妈妈们的好选择
用料：
半朵西蓝花
1条玉子豆腐
2瓣蒜
4勺水淀粉
4只大虾
做法：
西蓝花洗净 切块 大虾洗净 去除虾线 从中间片开 
锅里放水 一勺盐 一点油 焯一下西蓝花 这样焯过的西蓝花 颜色碧绿 然后捞出
锅里放少量油 中火 加蒜片末炝锅 然后放入虾仁煸炒 断生后虾仁打卷 加入刚才的西蓝花  简单翻炒  然后放入 切片的玉子豆腐 用筷子拨动 这样不破坏豆腐的原型 微微开大火 加入水淀粉 盐和鸡精都在水淀粉里打好 然后再翻一会菜 就可以出锅了 
水淀粉
香葱肉松蛋糕卷
做了第三次肉松卷，这是最成功的一次，记录下配方，以便下次自己再做时查看用料，也希望帮助厨友们成功作出好吃的蛋糕卷！
用料：
45-55克（根据自己喜好）玉米油
90克牛奶（或者水）
5个鸡蛋
90克面粉
3-4滴（用处去腥）柠檬汁（醋）
45克糖
4-5克（一小勺）盐
适量肉松
适量沙拉酱
适量葱段
做法：
准备好材料如上图
把油+牛奶先充分搅拌均匀到完全混合；
加入鸡蛋黄拌匀（蛋白放到另一个无油无水的盘）
加入面粉和盐到蛋黄糊中划Z字拌匀。
打发蛋白：先往蛋白处加入几滴白醋或柠檬汁；打蛋器高速打到蛋白出现较大气泡，加入1/3白砂糖；继续打到气泡变细腻，加入1/3白砂糖；继续打发到蛋白出现纹路，加入最后1/3白砂糖；到提起打蛋器蛋白出现弯钩即可。（注：上图是做戚风蛋糕的，蛋白打发到比较硬，蛋糕卷的蛋白不要这么硬，可以提早一些结束打发）

此时烤箱打开175度预热。
将1/3蛋白加到蛋黄糊中拌均
再将拌均的蛋糕糊加入蛋白盘中拌匀，手法要轻，以免蛋白消泡。
烤盘内先垫油纸，蛋糕糊倒入烤盘，葱花加些盐拌匀，蛋糕糊面上撒上香葱肉松，放入烤箱中层175度约25分钟，后面几分钟注意观察颜色，可加盖油纸以免蛋糕上色过度。
蛋糕出炉放凉，倒扣，一层沙拉酱➡️一层肉松➡️一层沙拉酱
借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起，用油纸稍微把卷拉紧，过程没拍照，靠想象了😂，下次再做时拍照补发啦。
切好即可食用啦
装盒送朋友是不错的选择！欢迎大家做好上传自己的作品哦！
熟醉蟹
雌蟹（我做得多了，2两的25只左右）

花雕酒一瓶
冰糖400g，不喜甜可以减量
水比生抽多一倍量
生抽一瓶
以下均为适量
味极鲜
白酒
醋
柠檬
香叶
八角
桂皮
甘草
小茴香
花椒
干辣椒
桂花
生姜
红枣
酸梅膏
红茶包
用料：
看简介材料太多
实在没有螃蟹那就把虾醉了吧螃蟹不能少
做法：
除了花雕酒，白酒，醋以外的材料全部放一起煮开。关火后晾温倒入前面三样材料。捞出材料后放凉。
蒸螃蟹，水开后蒸15分钟。热螃蟹放入凉透的醉蟹汁中。放入冰箱浸透24小时，即可开始享用美味醉蟹。
韭菜炒酱干
用料：
200克韭菜
2块酱干
3克油
3克盐
1勺酱油
做法：
韭菜清洗干净
清洗干净的韭菜滤干水分
将韭菜切段
香干也清洗一下
香干切片
剁点蒜蓉
锅烧热，加适量油
放入切好的香干
加1汤匙酱油
快速翻炒均匀
把香干推一边，再加少许油，放入蒜蓉
再放入韭菜翻炒
加少许盐大火快速翻炒至熟
出锅啦
无泡打粉的蛋黄饼
老少皆宜
老少皆宜
好食就是好食
用料：
90克低筋面粉
40克糖
1个普通鸡蛋
3个蛋黄
做法：
蛋黄，鸡蛋放在无油无水的打蛋盆里，打发至能不滑落打蛋头，切记哦！
把普通面粉过筛加入打好的蛋液里，对角翻拌至看不见面粉。一定是翻拌，别出别的花样手法。
装入裱花袋挤在带油纸的烤盘上，送入上下火🔥170度预热了6分钟烤箱中上层烤15分钟，飘香上色即可出炉。
椰香玉米发面饼
此方的量，用多功能锅六圆盘做刚好六个。
用料：
100克细玉米面
100克中筋面粉
140克牛奶
8克椰油
8克糖
2.5克酵母
做法：
1、所有材料混合，揉成面团，静置发酵。（稍微有些粘手，可以用刮刀配合。）
2、发酵至两倍大，案板上撒少许面粉，放上面团，按压排气，揉搓成长条，分成六份，每一个面团，借助面粉揉成圆球，放在刷了油的多功能锅的圆盘内，轻轻按压，与圆盘壁充分贴合。最后盖上盖子，二次发酵。
3 二次发酵25分钟左右，面团发到与小圆盘上沿齐平。盖上盖子，多功能锅开到最大火。绿灯灭了后转中火。底面煎金黄后，翻面煎至金黄。满屋弥漫着淡淡的椰香。
4、外皮焦脆，内里松软。放凉后也不会硬。
玫瑰覆盆子慕斯
玫瑰，这个名字最早用在一种玉上，比如汉司马相如的《子虚赋》里说“其石则赤玉玫瑰”，唐温庭筠《织锦词》也有句“此意欲传传不得，玫瑰作柱朱弦琴。”不过此人也在《握柘词》里写道“杨柳萦桥绿，玫瑰拂地红。”这就是在说植物了。这款慕斯似玉般柔润，又有玫瑰之香气，让人觉得书香之气息不禁的萦绕在心头
用料：
#玫瑰慕斯
250g六分发淡奶油
30g细砂糖
100g牛奶
14g吉利丁片
1tbsp玫瑰糖浆
2tbsp玫瑰酱(玫瑰糖)
20g覆盆子果酱或果茸
10g朗姆酒
#果冻镜面
12g吉利丁片
2tsp玫瑰糖浆
180g水
#装饰
玫瑰花，或者你能想到的东西你喜欢的东西，反正自由发挥就对了
做法：
玫瑰慕斯：将吉利丁片用冰水泡软
将牛奶加入细砂糖用小火加热到沸腾(小心爆沸)，然后将泡软后的吉利丁片攥干水分，放入温热的牛奶中，用余温将其融化
加入玫瑰糖浆，玫瑰酱，覆盆子果酱(或果茸)，朗姆酒搅拌均匀
再与六分发的淡奶油翻拌均匀
入模，放如冷藏室凝固
果冻镜面：把吉利丁片用冰水泡软。将玫瑰酱和水搅拌均匀然后一起加热到温热，再把吉利丁用余温融化。待到镜面液冷却到室温时(小心凝固了哈，要是凝固了，再加热就行了)，倒到凝固了的慕斯上，满模就可以了
无油香蕉华夫饼
看光神的一个铜锣烧方子改的 翻倍做的 不放油了 因为模具上会刷一点油 更好脱模的样子 
感觉面糊就是松饼的方子 没有华夫饼模的直接摊成松饼也一样 
加了香蕉 糖可以少放点了 这个饼不是脆的 是软糯的口感 因为加了糯米粉和木薯粉 两种都可以 我做的时候很随性 但总共没超过100g 隔天口感也一样 想更好吃的话微波炉热一下烤箱烤一下都阔以
用料：
2只鸡蛋
20g白糖
220g牛奶
6g泡打粉
2g小苏打
50g糯米粉or木薯粉
150低粉or普通面粉
2根香蕉泥
做法：
鸡蛋+糖 可以顺便丢一小撮盐 打散 可以多打一会儿
+牛奶搅匀 分次筛所有粉类搅匀
开始烘饼啦 刷一丢丢油好脱模 先预热下后转小火面糊不要铺太满 满了会溢出来的 太少饼饼又不好看 铺平面糊后把模具翻面 这样做出来形状饱满些 我是用计时器的 小火一面烘一分钟 五六分钟可以揭开看一下 上色均匀饱满就可以出炉了 放在晾网上散热
放凉后密封保存 享用吧
健康版南瓜炖土豆
无油版
用料：
适量土豆
适量南瓜
适量虾米皮
做法：
南瓜切块，土豆削皮后切块，加入虾米片放入锅中
加入少量水，少量shengchou，先大火，待水开后小火煮.放入少量盐，小火7-8分钟即可
芒果芋圆椰奶西米露
夏天快到了，吃点凉爽的甜品，心情都会好很多(✪▽✪)。冰冰凉，爽歪歪。加上我最爱的椰汁，配上手搓芋圆的Q弹，芒果的香甜，贼好吃。
用料：
100克小西米
3个紫薯
2个芒果
75克木薯粉
一大盒椰树椰汁
喜欢就多加点蜜红豆
做法：
紫薯上锅蒸熟
趁热用叉子捣成泥
木薯粉必须趁紫薯刚出锅的热度就倒进去，然后再加两小勺开水，然后搅拌均匀（有点烫，但是就是要趁烫做好，不然不好成型）
先弄成小条，切小段
然后筛点木薯粉混合，（多的可以放冰箱冷冻，吃的时候煮就行）
水开下西米，煮5分钟闷15分钟，再煮3分钟，闷15分钟（记得水多一点，不然会很粘稠，煮的时候记得搅拌）
这个程度就开始第二次煮3分钟，闷15分钟，
15分钟后西米就很好了，凉开水冲洗一下，放入冰水或者冷水中，要吃的时候舀出来
芋圆开水下锅，漂浮起来就熟了，也放入冰水中，很Q弹
西米露打底，放上芒果，芋圆
倒上椰汁，放上蜜豆。如果吃甜的人可以加入一点点炼乳，我就喜欢椰汁，其他什么都不加。
半小时速成烤飞饼
成本平均下来不用5元呢
其实原料都可以自己制作，
但是确实不方便
这个适合速战速决的不家常菜哈哈
用料：
蛋液少许
手抓饼皮2片一块饼
芝麻少许
红豆沙一些
做法：
手抓饼皮一张放在烤纸上，然后把红豆沙铺满表面，然后再拿出一张手抓饼盖上去
就是两张饼夹在一起，然后刷蛋液洒芝麻，放烤箱200度10至15分钟完成✅
黑椒鸡排
肉嫩多汁的黑椒鸡排怎么做？怎样让普通的白鸡或肉鸡，做出溜达鸡的口感，就试试这个全无油健康版的鸡肉的吃法吧。
用料：
鸡排
黑胡椒碎
胡椒粉
辣椒粉
糖
盐
料酒
做法：
选鸡腿部附近的肉，连着皮那种，用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、料酒腌制搓揉一下就好。比例按自己喜欢的调整就成，没有特别严格的要求。做鸡排时最好用复底的煎锅，这样加热比较均匀，不容易把鸡皮弄糊弄掉，我用的是酷菲斯单柄锅，虽然开的最小火，但鸡排做的很熟，水分也锁在里面，营养最大程度的做到不流失
烧热锅子，把腌好的鸡排皮朝下铺进去，不要放油
小火10分钟，会把鸡皮里的脂肪都逼出来
翻一面，小火8分钟
把油全部倒掉，再翻一下，小火1分钟，把皮烙酥就可以