xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣鸡脚
自己爱啃爪爪尝试不同做饭
用料：
五只鸡爪
适量葱、姜、花椒、八角
适量盐、生抽、老抽、糖、醋、鸡粉
适量香油、麻油
三个泡小米椒
一个泡二荆条
三棵香菜
做法：
鸡脚洗净剁好备用，葱、姜、泡辣椒捞起洗净切好备用
起锅放适量水放入葱、花椒、八角盐熬开继续熬出香味、放入鸡脚煮开煮十分钟即可
煮好的鸡脚捞起过凉水，放入冰水泡半个钟
起锅放适量油放入姜、蒜、切好的泡辣椒炒香放入适量滚水，放入生抽、盐、老抽、糖熬出味放入香菜梗鸡粉，熬好的汤汁放入碗里放凉，放入香油、麻油泡好的鸡爪封好碗口放入冰箱冷藏1—3个钟即可
玉米贴饼子
用料：
克玉米面
克酵母
做法：
玉米面两份白面一份和匀温水加酵母和面，和到半干要有干粉➕泡打粉2.5克➕鲜原味酸奶2大勺➕白糖拌匀成软面状发20到30分钟
煎：底油➕取一小块面成橄榄形稍后些煎焦底中小火盖盖煎，大概5分钟，➕水没过饼的一半盖上盖子，15分钟，翻面煎
培根鸡蛋夹心面包
用料：
250克高筋粉
10克奶粉
3克耐高糖酵母
155克牛奶
20克蛋液
2克盐
25克黄油
40克白砂糖
6个煮熟的鸡蛋
6片培根
适量色拉酱，马苏里拉
做法：
1、155克 冰牛奶，3克酵母，20克蛋液，40克白砂糖加入主锅，设置 30秒/速度3 混合
2、混合好后加入250克面粉，奶粉10克，设置30秒速度3到6 混合好后再加入2克盐，设置 2分钟揉面
3、再加入15克黄油，继续 2分钟揉面
4、再继续加入10克黄油，2分钟揉面。
    **总共一个揉面过程大概6分钟，揉面的面温最好保持28度左右，如果家里温度太高，揉面之前可以把主锅放入冰箱冷藏10分钟后再揉面
5、揉出来的面团能拉出薄膜且不容易破即可，揉出来的面虽然很软但是不会粘手
6、把面团卸掉刀头取出来，取出来以后分成6个大小相同的面团，搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟
7、松弛好的面团，取出一个面团，上下擀一下，擀成椭圆型
8、擀好以后，放一片培根肉，一个煮的的鸡蛋，从上向下卷起来
9、卷起来之后从中间用刀一切为二
10、全部弄好后放在纸托里，如果没有纸托直接放在烤盘里，垫上烘焙纸。放在醒发箱35度湿度75%醒发两倍大
11、醒发好后，刷上蛋液，挤上色拉酱，上面一层撒上马苏里拉芝士，放入提前预热好的烤箱，180度的15分钟到18分钟。
出炉震一下
快手酸汤面—酸辣鲜香一口开胃
早上没胃口？来碗快手酸汤面吧，十分钟的早餐，汤汁颜色诱人酸辣开胃，面条劲道可口，一口下去，胃口大开，是怎么都吃不腻的快手开胃早餐哦，上班族不容错过！！
用料：
1把面条
1颗鸡蛋
2颗油菜
1块火腿
1颗小葱
4瓣蒜
1勺辣椒粉
1小勺花椒粉
1勺芝麻
1勺生抽
2勺醋
1小勺糖
适量盐
适量油
做法：
准备好全部食材
火腿切片，蒜切末，葱切葱花（葱白和葱叶分开放）备用
碗里加入1勺蒜末，1勺葱花（白），1勺辣椒粉，1小勺花椒粉，1少芝麻，淋上热油，爆出香味
加入1勺生抽，2勺醋，1小勺糖，一点点盐，搅拌均匀
火腿煎至两面金黄，再煎一个喜欢熟度的蛋
锅中烧水，水开后盛出两勺倒入料汁中作为面汤，然后下入面煮熟捞出，放入面汤中，再烫一下油菜，30s即可捞出。
在面上铺上全部的食材，好看一点哦，撒上葱花（叶）即可。
好吃的酸汤面，啊~张嘴！
冬瓜鸭肉汤
啥都不说了，上图！夏天也要多喝汤，清润不油腻才是王道！
用料：
1/4只鸭肉
250克冬瓜
一小把枸杞
两大片姜
2勺料酒
做法：
冬瓜洗干净去瓢，滚刀
鸭肉洗干净剁块
锅里煮开水把鸭肉放进去过一下水，加入2勺料酒，姜片，煮几分钟把血水煮出来
过水后捞出来冲水洗净，另锅里注入开水，把洗好的鸭肉和冬瓜一起放进锅里，煲1小时
时间到了加入盐调味和放入枸杞再煮开即可。喝汤的喝汤，吃肉的吃肉*^_^*
低脂健康软欧面包
2014年底在孩子的家校群里看见同学家长自己做的各种美食，一时兴起，买了烤箱；各种烘焙食材、模具、工具。下载了几个美食app，微博、公众号也是各种关注烘焙达人，试做了N种菜谱，只有这款低脂健康软欧面包最受家人喜爱（尤其是我老爸）。今天可能是心情太好吗？~~居然想写菜谱了，哈哈哈哈😄
用料：
250克高筋面粉（新良）
50克全麦面粉（风筝）
1只鸡蛋
水和鸡蛋的总量在170-175克水
3克酵母（金燕子）
30克红糖（甘汁园纯正红糖）
3克盐
20克橄榄油
随意燕麦
随意红枣
随意核桃（烘烤）
随意蔓越莓
做法：
准备好所有食材，坚果类提前烘烤（150度10分钟无需预热），所有的坚果燕麦等都没有称量，根据个人喜好。
除了坚果燕麦类，所有的食材放入搅拌盆，低速转高速揉至出筋出膜后添加坚果类。
盖保鲜膜室温发酵（现在的温度太适合做面包了，全部室温发酵，不看时间，看状态）。
发酵到1-2倍大
取出，轻压排气。
分成两份，揉圆醒发十分钟。
整形
喷水，盖保鲜膜二次发酵。
二发结束，喷水，撒粉，割包，烤箱预热200度，烤25分钟，上色及时盖锡纸。
面包出炉啦！
今天一共做了3倍的量，全部打包送人，就没有切片，这张图片是之前的（只有蔓越莓、核桃），面包基于健康考虑，没有使用白糖及黄油，用了红糖和橄榄油。创建此菜谱纯属记录生活心情🌻🌻
土豆焖饭
不知道做什么吃的时候就来焖饭吧
用料：
两个土豆
两根香肠
老干妈
醋
盐
香菜
葱姜蒜
做法：
大米洗好，放跟平时一样多的水，倒在电饭锅里备用。
土豆切小方块，泡水中备用，香肠切丁。
锅中热油，葱姜蒜爆香。然后放两大勺老干妈翻炒几下，放入土豆块翻炒。
土豆块翻炒到被老干妈覆盖了，放盐和香肠丁继续炒几下。
把炒好的码倒入电饭锅。
翻的均匀一些，就可以正常煮饭啦。跳闸后焖十分钟就开吃喽
低糖醇香黑可可榛果酱
榛果一直是我的最爱之一，也是极好的保健坚果，市场上销售的都偏甜，所以想着自己做，口味可调又新鲜。我很能吃苦味，所以用的是黑可可，糖量也极少，大家可以根据自己的口味调整的。

因为懒得翻出豆浆机，临时起意用买德龙咖啡机送的磨豆机试试，反正就算单独买也是不到一百块的小机器，坏了也不心疼~结果，效果也不错哦~（此处最高能的是我老妈，看着我用笨笨的办法，等我都做到一半了，才幽幽的祭出她的神器——新买未开封的研磨机……）
用料：
150克去壳榛果粒
3克色拉油
8克黑可可粉
8克细砂糖
做法：
怕磨豆机马力不够，所以先用土方法，把榛果（我用的是已经烘烤过可以直接使用的榛果原粒）装进保鲜袋，放到大不锈钢碗里，用擀面杖的一端均匀的捣碎成小颗粒。
倒入磨豆机，开启研磨键研磨至自己合意的程度。
榛果本身有油脂，所以研磨过程中也会出油导致粉末结团，这样并不代表磨得不够细，不要浪费时间一直磨，可以试试用手捏一点搓搓看粉未够不够你的要求。
磨好的粉末倒回保鲜袋里备用。
在小钢锅里倒入色拉油（油和榛果粉末的比例建议为1:4.5）
在炉上加热至出现小波纹时就可以熄炉，放入磨好的粉末了
稍稍搅拌后再放入可可粉和砂糖继续搅拌均匀。美味的榛果酱就算完成了~

这样的浓稠度比较适合抹片包或者蘸点心吃，如果作为面包的内陷，建议油和粉末的比例可以到1:5或者1:6，太稀的话不适合作为内陷，会影响面团的二次发酵，烤出来也会有大缝隙。
无敌酸菜汤
老公爱吃酸菜！我也爱吃！
用料：
1000克酸菜
2片姜
适量盐
1袋浓浓阿妈情清汤底料
适量海蛎子
适量猪肉
2瓣大蒜
一段大葱
1把香菜
适量龙口粉丝
做法：
葱姜切丝，大蒜切碎，香菜切段备用！猪肉切片！
酸菜洗好备用
粉丝提前泡水
备好第二遍淘米水填汤用
热油，把姜蒜爆锅，加入肉片翻炒！待炒出香味，加入酸菜继续翻炒！
酸菜炒软淘米水填汤，加入适量盐、清汤火锅底料调味！大火烧开以后转小伙慢炖！
酸菜汤中加入海蛎子、粉丝，待粉丝熟软即可关火，加入葱丝香菜末出锅！
2分钟学会三款夏日特饮！不含任何添加剂，喝着放心！
现在这个渐变色饮料在台湾超级火，乍一看好像我们自己是做不出来的，其实做法超级简单，自己在家就能做。自己在家做的还不添加任何添加剂，喝起来更放心！今天就来教大家做三款渐变色饮料！只要有了它，你就可以做出各种好看的健康饮品。它就是蝶豆花。蝶豆花来自泰国，是天然的食物染色剂。泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色的，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。
     蝶豆花中的天然蓝色素，也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品，就是保健心脏血管的绝佳饮料。 
      怀孕期間可能要小心点，每天大量的喝，一杯一杯的喝很多的話，可能副作用會比較大，首先很可能血液凝固不好，很可能使怀孕出血。除了一般孕妇不宜多喝，准备开刀、月经量很大或是正在吃抗凝血药的患者都最好避免。
    不過，其實蝶豆花功效也不少，就有專家研究证实具有抗氧化，能夠保持皮肤弹性，有抗发炎作用。
用料：
1个芒果
半个柠檬
适量蜂蜜
适量蝶豆花
适量冰块
200ml椰浆
适量细砂糖
一罐养乐多
半个柠檬
2片薄荷叶
做法：
蝶豆花很神奇，蝶豆花泡水本身是没有任何味道的，但是它会变色，和柠檬混合就可以变成粉色，和牛奶、椰浆混合就可以变成天空蓝，和苏打水混合又会变成另一种颜色，真的让我很惊喜。
     如果你也想自己在家做出这么漂亮的饮料，今天幸福de眼泪给大家准备了蝶豆花，有需要的小伙伴可以关注我的微信公众号：幸福de眼泪，进入微店购买
取5、6片蝶豆花，用热水泡开。放凉待用。（喜欢颜色深一点就多放几片，喜欢浅一点就少放，可以根据自己喜好添加）
芒果用勺子压一压，压成芒果泥，再放点蜂蜜搅拌均匀。
然后放入冰块至满杯。
沿着冰块倒入蝶豆花水，先倒入杯子的2／3
挤入一些新鲜的柠檬汁，这时你会发现很神奇的事情发生了。
然后再倒入蝶豆花水至满杯。
芒果渐层饮料就完成了。
取一个好看的杯子，里边放上适量细砂糖和冰块。
倒入椰浆至杯子的一半。
再倒入蝶豆花水。
蓝天白云天空特饮完成。就这样我把天空喝进肚子里了！
再取一个好看的玻璃杯，放满冰块，沿着冰块倒入养乐多至杯子的一半。
再倒入蝶豆花水。
然后我又挤了点柠檬汁进去,又放了一片薄荷叶，又变成了另外一种颜色。
基础版厚蛋烧
没有方锅也能做，边角料全部吃掉就好啦～
用料：
3个鸡蛋
0.5克盐
4浅勺水
做法：
把鸡蛋全部打入碗中，加入盐和水一起打散，至出泡。
开大火，将平底锅略微加热，调小火，加入极少量的油，足够涂满整个锅底即可，如延展不均匀可用纸巾协助擦开，小心不要烫伤。
调至中火，等5秒，加入4浅勺蛋液，边加热边摇晃使蛋液铺开。加热至边缘成型，用筷子试铲时感觉轻松，即可将火调至最小。
选定一头确定一条直线，用筷子一点一点拨动蛋皮向内卷大约2cm宽，卷完后用筷子头轻压折叠处，以固定压痕，方便继续折卷。使用筷子推动蛋卷时动作应轻柔，并时刻关注是否有区域与锅底发生粘连，立刻用筷子铲开，从而不影响整体的折卷。整个过程中，时刻保持最小火，防止焦糊。
保持小火，将第一层蛋皮卷完至锅边后，在空的地方继续加入4勺蛋液。调至中火，摇锅铺开蛋液，与第一层蛋皮有接触为佳，以方便第二次折卷。
注意以外焰加热，水平移动锅面，使蛋液边缘成型，至发白显现出成片小的气泡孔即可。调小火，用筷子头略微铲动蛋液边缘一周。
推动第一层蛋卷，以第二层蛋液包裹它。每卷完一圈，轻压折痕固定。注意观察，随时铲动粘连部分，以防止破洞越来越大。
以此类推，每次加入4勺蛋液，直至蛋液全部用完。过程中要记得随时调整火的大小，折卷时要先沿着蛋液边缘略微铲起一周，再开始折卷，可以尽量保证蛋皮的完整。
全部完成以后，可静置冷却一会，利于成型以及切开。最后，切段装盘。开吃！
虾干
用料：
1斤虾
1.5大匙盐
0.5小匙糖
1小匙料酒
做法：
把虾洗干净，沥干水分
厚底锅烧热，大火，把虾倒入，加入调料，加盖子焖1分钟
此时虾会出水，翻拌一下
转中小火，直到把虾里的水烧干，虾肉就会和虾皮呈脱离状。根据虾的大小，时间大概2-4分钟
煮好的虾，用棉线串起来，干燥通风的天气，2、3个小时皮就干，这个时候的肉质是可以吃，皮脆肉软，很好吃。悬挂一整天的话，虾肉就全干，变成放多久都不会坏的虾干了
椰汁芒果糯米饭
用料：
200克糯米
250克椰浆
2-3个芒果
25克细砂糖
3克盐
做法：
材料准备好，糯米洗净浸泡3小时以上。
泡好的糯米沥水后用纱布包裹蒸25-30分钟。
椰浆加糖和盐小火煮开
椰浆趁热倒入煮好的糯米饭中拌匀（椰浆不要倒完留一小部分最后用）。
芒果削皮，去核。
芒果肉切片
芒果片摆盘，剩余的椰浆浇在糯米饭上（有绿豆碎的话可以撒一些）。
糯米饭、椰浆、芒果混合在一起吃非常美味😋。  （这个配方可以做三份）
不会翻车的超简单草莓芒果牛奶冻
做这道小甜品主要是为了消耗晚上的亲子时间……超级简单，孩子也能帮忙一起做！
用料：
150克牛奶
2片吉利丁
15克糖
3个小台芒
3个草莓
做法：
主要的材料还是吉利丁、牛奶和芒果，草莓就是为了装饰……
芒果切丁，留下比较好看的丁，其它可以给旁边的帮倒忙小助手吃……吉利丁撕成小块泡冷水
牛奶倒锅里，加白砂糖，慢慢搅拌到糖融化，牛奶边缘起小泡，关火
等牛奶稍微冷却后，加入吉利丁（吉利丁拿起来的时候挤一下水）搅拌到融化，要轻轻地搅，避免搅拌起很多的泡
牛奶冷却后，把芒果丁和牛奶一起导入模具中，倒好后放进冰箱冷藏，我是晚上做的，到第二天早上拿出来就行了
做了一个做作的装盘，草莓就是这么用的……
比奶茶好喝的奶香红豆小丸子
香甜的红豆 Q弹软糯的糯米小丸子 比奶茶好喝 健康补气益血，哺乳期姨妈期大牌奶茶平替🔥
用料：
100克红豆
250ml纯牛奶
100克小汤圆
适量冰糖
做法：
准备材料 红豆 纯牛奶 冰糖 和小汤圆，超市🏪购买的小汤圆 三种口味的（南瓜 香芋 紫薯）也可以用100克左右糯米粉加温水♨️揉成团后搓成小圆子
红豆提前泡发5小时以上，我都是晚上泡电饭锅里预约到第二天早上煮好，粥/汤功能煮的比较软
煮好的红豆，加入冰糖
小奶锅加少量清水煮开加入小汤圆，煮至汤圆浮起
电饭锅加入纯牛奶，和小汤圆
 Q弹软糯的小汤圆，奶香红豆完美结合真的比奶茶好喝(✪▽✪)
不用买馍的肉夹馍加速食酸菜汤
我喜欢吃肉夹馍，但是因为疫情，没有卖肉夹馍的，所以我就用清明节爷爷带来的建瓯光饼，来做一个肉夹馍。
用料：
5（也可以更多或者少）个建瓯光饼（也可以是其它面)。
1（如果喜欢吃肉，可以多一些）小块。三层肉
由个人口味决定，如果怕油的话就放少一些。油
由个人口味决定，如果要少盐的话就放少一些。盐1
2杯水1
可要可不要其他菜
可要可不要其他调料
2勺酸菜
3杯水2
由个人口味决定，如果耍要少盐的话就放少一些。盐2
可要可不要，只是调颜色而已。儿童酱油
做法：
把三层肉块，油，盐，放入锅中，炖。大概炖个18分钟
然后把光饼中间切一个大一点的缝，然后放到盘子里，备用。
接下来用蔬菜做其他的菜。
接下来做速食酸菜汤（颜色不好看而且也会误导人，儿童酱油弄上去就只是调颜色，根本不会咸，如果要咸的话最好放盐，或者是放普通酱油）。
把酸菜，盐，酱油水放到碗中。搅拌均匀，完成了。
开始包肉夹馍，在馍中放入喜欢的菜，就完成了。
南瓜泥大烩菜（无油菜）
素食的大烩菜滋味多样，可以是普通的五香味的，可以是西红柿做的酸甜口的，今天介绍一个很好吃的甜咸口的南瓜做的大烩菜。
用料：
克南瓜
片白菜
菜花
粉条
五香粉
盐
做法：
南瓜提前蒸熟。粉条提前用开水泡开。
锅里放入熟南瓜泥，放入切好的白菜或者菜花，放入粉条，加入少许水，加入五香粉，加入少许盐，盐要少，一般放入黄豆大小的一点就好了。
煮开，煮软白菜就好了。
喜欢粉条Q弹的，可以在白菜煮软后再放粉条。这道菜白菜和菜花都很软烂，甜甜的，软软的，吃一大碗也不伤胃。
脆皮蜜汁琵琶腿
家常必备快手菜~ 
既能吃到像炸鸡的脆皮的感觉又不上火和少油的做法呢，抱好饭碗，来啃个鸡腿吧哈哈
用料：
想做几个就备几个鸡腿(琵琶腿)
随意，量多就多备点生粉 (淀粉)
适量蚝油
适量生抽
2-3个蒜瓣
一根葱
少量盐
两汤匙糖
上色用，我是用三滴就够老抽
研磨适量，腌制用黑胡椒
做法：
鸡腿洗干净，用刀小心滑，固定住在肉少的一边下刀切开，切一刀然后用手掰一下，再切一刀，使鸡腿可以平摊开不会翘起来的程度，这一步可以使腌制更入味，同时也更快熟，鸡皮也能平铺地煎脆哦，这一步切的好不好很重要。
切好了然后撒一层盐，研磨点黑胡椒，腌制15分钟。
准备一个小盘子，里面铺多点生粉(淀粉)，多了也没关系，剩下的可以用来做芡汁
鸡腿有皮的那一面沾满生粉，可以左右滚滚使整个背面都沾均匀，生粉越多皮越脆哦
这是沾满的样子~
平底锅或者普通铁锅都可以煎，因为我这里量少所以用了普通的锅，因为我这顿还有做别的菜就省了洗多一个锅哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭
把油烧热，放蒜瓣下去煎出香味，不要把蒜切成末，这样很快会焦，在煎的过程中要是蒜已经完全焦了的话就可以拿出来扔掉。
背面沾满生粉的一面朝下，煎至金黄色，前五分钟不要翻，等那面已经有点硬了脆脆的感觉再翻过来看颜色是否金黄
大概像我煎的这样金黄色的，皮是皱皱的，硬身，脆脆的感觉，这时候就可以翻面啦~ 这时候就准备下一步芡汁
用剩的生粉可以拿来做芡汁，如果是另外放就大概2-3勺，加冷水调开，喜欢汁多可以多放点水，不过调味也需要加多一些~
加酱油，蚝油，糖，，一点点盐，有料酒可以加一点，没有蚝油也可以放叉烧酱哦。
汁的水不能没过鸡腿脆皮部分哦，因为这样脆皮就不脆啦，然后盖锅盖2分钟，再打开锅盖收汁，自己尝尝汁的咸淡，然后撒葱花或者香菜~ 起锅啦
没有香菜就没这么好看哈哈 所以撒了点仪式感的芝麻点缀~ 完成 开吃~
汤种香葱肉松吐司
用料：
 汤种：
40克高筋面粉
200克水
主面团：
408克高筋面粉
155克黑全麦粉
50克糖
1个58克鸡蛋
23克奶粉
120克牛奶
8克盐
45克黄油
18克（6克）鲜酵母（干酵母）
做法：
先把高筋面粉40g+水200g搅匀无颗粒，小火不停搅拌，逐渐粘稠关火，最后这面糊220g左右，放冰箱冷藏一晚。
第二天早上准备面团，高筋面粉405g
黑全麦粉155g
糖50g
鸡蛋一个58g
牛奶120克
汤种大概220g
以上材料一起混合，奶粉是最后想起来加的。
成团后放冰箱冷藏，有资料显示冷藏静置8分钟后，面团成筋，易出手套膜，缩短揉面的时间。我是因为外出有事，冷藏了11小时。
面团快成薄膜时加鲜酵母16+2=18g，因为我的鲜酵母是冷冻的时间较长，怕活性不够，就又加了2g。
再➕黄油45g
再➕盐8g
薄膜
进行第一次发酵，鲜酵母发酵的速度快，大概45分钟左右，今天气温27°C。如果气温高的话，还要快一点。
发酵至2倍大
平均分成2份，是2个450g的量。
整形
37°C第二次发酵
8分🈵️
预热烤箱175°C
175°C烤38分钟
出炉，一个模具是嗨焙的，颜色较深；一个是三能模具颜色较浅，我更喜欢三能的。
汤种吐司绝对柔软
卷咸菜，粉蒸肉的荷叶夹
突然想到以前在外面吃饭时，有种荷叶夹，可以包咸菜包酱肉丝包粉蒸肉，感觉很赞。
于是又开始嚯嚯面粉了，哈哈😄
用料：
300克普通面粉
3克酵母
160克水
20克糖
1克盐
适量油
做法：
面粉混合所有材料，筷子搅拌。如果有猪油，可以放点点在面团里。
（酵母用温水混合）
揉成光滑面团，封上保鲜膜。
放在有温水的大锅里，发酵到1.5—2倍大。

面团发酵好后，排气整形。
分成很多小剂子，每个小面团擀成椭圆形。
椭圆形表面刷油，叠一下，就成半圆形了。
用梳子在表面压出纹路。
放到蒸锅里，二次发酵。
大概20分钟，感觉比较蓬松了，大火蒸12分钟关火。
关火后，不开锅盖，过5分钟开锅拿出来。
胖嘟嘟的，夹菜很赞。
夹点粉蒸肉应该更巴适，哈哈
你就是那个坐在木柴上的小蘑菇、小柠檬、巧克力……
入口即化的木柴蛋糕，你能做到吗？
酸甜清爽的柠檬乳…搭配名贵的香草荚、奶酪……你觉得咋样？
还有，还有……
用料：
用心
用爱
用勇气
做法：
无粉巧克力蛋糕体
时间不浓不淡刚刚好
因为有共同的追求，所以我们相遇了…
如果你爱我，我爱你…那咱们相约吧……
因为爱，所以聚在一起
今日便当-番茄虾仁意面
用料：
400克意大利面
2个西红柿
适量虾仁
半个洋葱
少许蒜
1勺盐
2勺番茄酱
一根火腿肠
少许淀粉水
做法：
先把意面煮熟备用
西红柿/火腿肠/洋葱/虾仁切丁
锅内放油用葱蒜爆香
下入配料，把西红柿炒出汁水
添水没过配料，水开后捞出配菜
配菜摆盘
锅内倒入番茄酱，一勺盐，一勺糖，少量生抽，一勺鸡粉，一勺蚝油，熬制浓稠后加入少量淀粉水收汁。
收汁后装入料汁盒就可以啦
午餐时微波炉加热即可食用。
好吃香甜南瓜饼
孩子喜欢吃南瓜饼，在家里制作也超级简单，而且还可以和小朋友一起享受亲子时光，所以经常霍霍😄
用料：
500克南瓜
200克糯米粉
20克白砂糖
30克食用油
做法：
南瓜洗净切薄块。
冷水上锅蒸大概15分钟软糯。
蒸熟软的南瓜起锅倒去多余水分。
等南瓜凉冷后轻轻用筷子搅拌成糊状。
加入20克白砂糖(根据自身口味适当添加，我500克南瓜加入20克白砂糖个人觉得正合适)。
加入糯米粉200克搅拌均匀，根据实际情况慢慢增加糯米粉，搅拌到成絮状即可。
和面团，面团表面光滑不粘手不粘盆后，静置15十五分钟。
把面团分成两部分，搓成条，切成均匀大小备用，根据自身喜好大小切成块。
我家小家伙最拿手的手工制作派上用场，她帮我全部揉搓成圆饼，不错👍。
热锅下少许食用油，油温5成，把南瓜饼团轻轻放下去，小火慢慢煎。火不能太大，容易焦。
大概30秒快速翻面，继续煎。又过30秒又翻面。来回几次大概3分钟这锅南瓜饼就好了，用铲子轻轻沥干油起锅，开始下一锅，我500克南瓜一共煎了3锅23个。
美味的南瓜饼装盘，闻起来好香好香，是不是很好吃呀🤤。孩子一口气吃了5个😄
宝宝辅食鹅肝炖蛋 宝宝补铁小能手适合9月以上宝宝食用
补血小能手～鹅肝
鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是补血佳品。

鹅肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

吃鹅肝能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重，要的意义。

经常食用鹅肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
用料：
1个鸡蛋
1片鹅肝
1根小葱
做法：
这种小包装的鹅肝吃起来比较方便，每次一包就可以了哦
鹅肝可以放入牛奶中解冻，牛奶含蛋白质比较高，防止鹅肝解冻的时候，蛋白质流失，而且可以去除鹅肝本身的腥味。
解冻好的肝放入锅中煎无需放油，小火慢煎3到5分钟，煎至两面金黄色，煎的时候可以放点宝宝生抽

煎好的鹅肝切成小块，如果宝宝比较小，建议切小一点，放入鸡蛋，温开水，盐，搅拌。
放入锅中大火2分钟，小火3分钟即可。
蒸好的鹅肝可以再放点小葱哦
可以直接添加微信15151669941
日式豚骨拉面
用料：
吊汤材料:
排骨
猪皮
脊骨
骨棒
鸡爪子
主料:
日式拉面
配料:
煮鸡蛋
海苔
青豆
玉米粒
油菜
小葱
调味料:
猪骨拉面汁
盐
糖
胡椒粉
鸡汁
选配浓汤宝
选配味淋
做法：
排骨脊骨骨棒提前用清水泡制三四个小时。
鸡爪子去掉指甲，同样泡水。
焯水，反复两三次，最后一次烧开。
吊汤，想要白汤就一直大火。中途如果需要加水，一定是开水。（猪皮，大骨棒和边角余料，就可以吊汤。）
熬制白色
日式拉面下锅煮熟。（日式冷面备件可以煮熟透凉后拌油，装保鲜袋放置冰箱。）
捞出备用
调汤，加入少量浓汤宝，加入拉面汁，白胡椒粉，少量糖，鸡汁。
油菜放入汤中焯熟，
倒入准备好的拉面中。
加上装饰，肉片，煮鸡蛋，玉米粒，青豆，海苔丝，西红柿片，小葱花，油菜，名门卷。
万圣节南瓜灯（雕刻小技巧）
这是一个分享如何刻出一个漂亮的万圣节南瓜灯的技巧贴  
腐国各大超市一个月前就摆出了各种型号的南瓜  虽然刻南瓜是一个艰难的过程  但是成品出来会令大家赞叹不已
用料：
南瓜
勺子 小刀 蜡烛
做法：
选南瓜 我们先要选一个大小中等 个头匀称的南瓜  淘汰那些表皮有疙瘩或太多伤痕的  时差党应该很容易购买 国内的朋友请到大型菜市场或者大一点的超市寻找看看
然后我们准备工具  一把尖头并且锋利的小刀 选择刀片厚一些的 不然南瓜太硬容易弄断（美工刀最好不要选） 选一个大号的并且薄的勺子  用来掏空
第一步 在南瓜画皮上画出喜欢的图案 （图案最好是居中 因为顶上要切开盖子 也不要画太低会破坏底部）  我是徒手画的 用圆珠笔  对画画不太自信的小伙伴可以先打印出图案在按在南瓜上 隔着纸轻轻用小刀划出痕迹（这个应该需要两人配合）
第二步 在顶部切一个圆形的口子 能把手和勺子伸进去为准 （其实第一步和第二步顺序可以互换）  然后就可以用勺子把南瓜掏空  画图的那一面尽量掏薄一些 会比较好切 另一面不需要那么薄 但是尽量要圆滑 特别是底部
第三步 拿出小刀 大胆的刻起来  先把 图案的大概样子刻出来 在慢慢完美细节部分 来回刻2-3遍 所以第一遍的时候不要刻得太大 后面会越来越大 完全超出预期 看这南瓜嘴就是最好例子  （不好意思 图片有限 只能露个脸 抱歉）
第四步 点个蜡烛放进去 盖上盖子  关了灯  就可以玩起来了
还另外刻了一只大肥猫  还是经典鬼脸好看
玩起来
广式拉肠
用料：
粉250克
肉少量
油少量
做法：
淹好的猪肉，调好粉浆
蒸盘先油一层油才加一勾粉浆，放进蒸箱
蒸一分钟即可
用刮刀一刮就成型
美美的拉肠出来了，自己调酱油即可
蔬菜苹果汁
去火排毒，对有便秘情况的朋友很有好处，最好早餐时饮用！
用料：
1个青苹果
半根黄瓜
半根苦瓜
做法：
青苹果、黄瓜、苦瓜洗净，苦瓜去籽，把所有材料切成小块儿
将水果和蔬菜放入原汁机，一杯果汁就做好了
蛋黄莲蓉月饼
63g磨具15个
用料：
550g莲蓉
15个咸鸭蛋
102g低粉
一个蛋黄液
89g转化糖浆
2g碱水
11g高粉
30g花生油
做法：
敲咸蛋黄，买的是黄泥咸鸭蛋
裹莲蓉，蛋黄加莲蓉共50g
压膜，坯子15g，磨具内要放低粉，以免花了或者粘住
开始烤。五分钟拿出来刷一下蛋黄液，两次
凉
奥尔良酿鸡翅
岛民的生活
用料：
8只鸡翅
没过鸡翅一半醋
20克奥尔良腌料
做法：
洗干净，把多余的鸡皮去除
加醋和奥尔良腌料
充分搅拌
撒一些黑胡椒
锅中加油小火煎鸡翅
然后把之前腌的汁水倒进去小火收汁
凉拌大木耳（附万能凉拌汁做法）🤩
我比较喜欢吃大木耳所以用大木耳，家里老人不能吃辣所以喜欢吃辣椒的小伙伴可以加辣椒。
用料：
若干朵我这里大概（6块）大木耳
3勺（45克左右）醋
1勺（12克）蚝油
3勺生抽
一勺芝麻油
适量胡椒
适量花椒油（可不放）
5克（小小勺两勺）糖
5克（小小勺两勺）盐
7瓣蒜
一根葱
一小瓣姜
2根香菜（可不放）
适量小米辣或辣油（可不放）
5克鸡精（可不放）
3根胡萝卜（可不放）
做法：
这是所用到的调料。
木耳泡发后把根部切除洗净。
煮10分钟，后超凉水清洗。煮木耳的时候可以准备酱汁。
将生抽3勺、醋三勺、蚝油一勺、芝麻油1勺、盐5克（两小勺）白糖5克、胡椒适量搅拌后 加入小葱备用。葱姜切成末备用。
木耳焯水后切丝，放到调料里翻拌均匀，撒上姜蒜末。
锅里烧热油，油温高些把油泼到姜蒜末上呛香。搅拌均匀就可以啦！
我喜欢加点胡萝卜丝也非常好吃！
完成✅
韩式泡菜豆腐锅
用料：
适量泡菜
适量豆腐
半勺韩国辣酱
1勺酱油
1勺mirin
1勺蚝油
适量zucchini
1个西红柿
其他蔬菜
做法：
西红柿切小块先煸炒到出汁 再加入酱料和其他蔬菜
下好的面煮好的饭可以和豆腐锅混 也可以再倒入豆腐锅煮一下入味
出锅前加入胡椒粉再煮一下
西红柿炒菜花
简单又超级好吃😋
用料：
半个菜花
1个西红柿
葱
盐、味精
西红柿酱（不是番茄沙司
做法：
菜花要先焯水，锅里水烧开放菜花，煮到梗有点变色就可以捞出来了（开锅一分多钟
西红柿切开 葱切好备用
锅里放这么多油
先下葱
再下西红柿炒炒
这个熟西红柿比较容易炒成酱，炒成这样以后换小火
下菜花，炒匀
放盐，能在菜花上有薄薄的一层那么多。放几粒味精
加番茄酱（不是番茄沙司
添一点水，大火炒匀
出锅啦
酱烧鸭腿
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补
用料：
4个鸭腿
适量冰糖
4勺老抽
4个八角
适量葱姜黄酒
少许鸡精
做法：
先将鸭腿洗干净，然后开水煮滚。
将煮熟的鸭腿洗干净，晾干后，用刀切开。大小可根据自己喜好来。
锅中倒油，5分热时，将切好的鸭腿入锅，爆炒，➕葱姜，黄酒，八角，冰糖及老抽。
➕水，莫过鸭腿，大火盖子蒙，直至收汁后➕鸡精，翻炒后，出锅即可！
柠香茶叶蛋
用料：
20个鸡蛋
2勺老抽
1个八角
1块桂皮
1片香叶
适量盐
3勺生抽
适量冰糖
3片柠檬叶
适量（可不放）胡椒粉
1000毫升水
5克红茶叶
做法：
鸡蛋洗净煮熟
将所有配料放入锅中煮沸，将煮熟的鸡蛋敲破放入锅中煮三分钟
煮熟离火放置一夜即可入味
巨好吃呀！韩式泡菜猪排锅
我是朝鲜族80后妈妈，这次疫情我被困在娘家三个多月，给了我学习韩餐的机会，学会了几道把我自己感动哭的韩式料理。这道菜是其中之一😎还有，这是我的第一个菜谱，希望大家喜欢哦🤗

这道料理其实是豪华版（肉多）的泡菜汤，酸酸辣辣的特别下饭，喜欢辣白菜的朋友应该都会喜欢的，期待你们的作品哦~😘
用料：
叶子部分500克好吃的泡菜 
2-3斤猪排（精排或腔骨都可以）
2个土豆
可选豆腐、宽粉等
做法：
把买来的猪排清水浸泡三四个小时以上，中间换两三次清水。我这次买的是两斤半精排。
排骨凉水入锅焯水7-10分钟，捞出来。放入干净的高压锅，放入开水漠过排骨两三宽指，上气中火压15-17分钟。期间可以把土豆（挑面土豆）处理一下，削皮，切块。
起锅倒适量油，倒入辣白菜翻炒一会，炒出香味后放入压好的排骨和排骨汤，土豆块、豆腐等，中小火咕嘟一会。
土豆充分熟透，加调料－生抽三勺、香油半勺、耗油一勺、半勺白糖、鸡粉或牛肉粉适量，盐适量，能吃辣的可以加辣椒粉。喜欢吃宽粉，还可以放热水泡过的宽粉哦！再咕嘟两分钟关火完成🎉
四川的豆腐干叶尔粑
那日，桃花沟散步，路过那棵野柑子树，姐姐摘了十多片叶子，我就说，摘了干嘛？又不包(叶儿粑）。
估计是姐姐太喜欢这棵野柑子树啦！
柑子叶好找，但要遇到味道这么香浓的柑子叶，不多。
既然叶子都采回来，就包一点叶儿粑吧！
叶儿粑在大邑县又叫菜片子馍馍，大都是猪肉馅，放宜宾芽菜碎，也有放豆腐干的，包的时候，再放大量的葱花。
市售叶儿粑大都油重，一口咬下去，一包油流出来，加之花椒麻，又麻又香。
自己家里包，油放的少，一样好吃。
这次因为早先没有比例，酱放多咸了，于是加肉，又加豆腐干，结果，炒了一大锅馅儿，包了129个，味道极好，香的不得了，特此记录！
另，叶儿粑最好少做，冻过之后，味道差很多，还是现做现吃比较好。
用料：
146克盐白菜
约3750克圆牌叶儿粑粉
1676克五花肉碎(颗粒)
19.6生姜
350克豆腐干(4个)
120克六月香豆瓣酱
100克甜面酱
15克花椒面
130克洋葱
158克盐菜
155克菜籽油
8克盐巴
8克鸡粉
40克猪油
4克胡椒面
65克料酒
5克自制五香粉
500克大葱
120克澄面
180克开水
适量凉水
做法：
四川包叶尔粑，得用柑子叶，桃花沟散步，走到野柑子树附近，姐姐就说摘点柑子叶。
柑子叶就是柚子树的叶子。
柑子叶有好多种，有的香味淡，这棵野柑子树的叶子味道特别香浓，老树叶比嫩树叶的味道浓。
炒叶儿粑馅儿，可以放豆腐干，也可不放。
大邑县的烟熏豆腐干没有放盐味，刚烟熏好的豆腐干水分很重。
用烤箱把豆腐干烤到半干，再用少量油炒一下，吃起来更有韧劲。
做叶儿粑，常规的做法是放宜宾芽菜。
家里有自己做的盐菜，这个味道更好。
把盐菜切碎。
还有去年晒的麻辣盐白菜(莲花白)，切碎放进去很香。
有时候一棵莲花白太多，吃不了，于是晒蔫，拌点佐料放冰箱，几个月过去，味道好的很。
炒馅儿。
锅里放熟菜籽油，猪油，冷油下姜末。
等姜末浮起来放洋葱。
锅里油起大泡，洋葱的水分炒干一点，下盐菜。
没有盐菜，用芽菜替代也可。
下猪肉末。
肉末不能搅太碎，最好是颗粒状的，这样吃起来口感好。
肉末炒散，下六月香豆瓣酱。
甜面酱和盐巴。
豆腐干。
花椒面，胡椒粉。
放自制五香粉(十三香也可）5克，拌匀。
要包的时候，把大葱500克切葱花，拌进馅料里。
把拌好的叶儿粑馅儿晾凉，捏成团，一个重量18-20克左右，平铺，放冰箱冷冻一晚上定型。
包叶儿粑，用圆牌的叶儿粑粉口感好。
一般30克干粉加水，分量正好是一个叶儿粑皮。
现成的叶儿粑粉，添加一点澄面，更好包。
但不能多了，添加太多，叶儿粑成型不好。
1500克叶儿粑粉，添加60克澄面，具体做法是：60克澄面，加95克开水，调匀，再把调好的澄面跟和好的叶尔粑面混在一起，揉匀。
把烫好的澄面跟叶尔粑面团揉在一起。
把面团慢慢捏开，中间厚，边缘薄，如果太干，可以用手指摸一点水调节湿度，但不可把面调过软，叶儿粑的皮尽量硬一点，成型好看。
把面团分成60克左右一个剂子。
柑子叶光面刷熟菜籽油，预防叶儿粑蒸熟之后黏在一起。
包好的叶儿粑叶子面可以挨在一起。两排之间要留一定空隙，否则蒸好的叶儿粑会黏在一起。
水开之后放蒸笼，上汽计时，八分钟。
叶儿粑蒸过久，会蒸塌。
时间到，马上揭开锅盖散气。
蒸叶儿粑最好用竹蒸笼，竹蒸笼不会上水，效果好。
蒸好的叶儿粑晾凉，冷冻，再用保鲜袋密封起来。
蒸好的叶儿粑不要放在竹簸箕上，会黏着。
最好用这种笼屉布，一点不黏，效果好。
这是蒸好的叶儿粑，太好吃了！
三鲜菜花
用料：
200克菜花
适量猪肉
少许木耳
少许西红柿
少许香菜
少许葱
少许姜
一个鸡蛋
适量盐
少许鸡精
少许胡椒粉
少许酱油
少许糖
少许香油
少许料酒
做法：
猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀
锅内坐油，将做法（一）挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用
菜花洗净，切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断
锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水
水开后，放入菜花和西红柿，待断生后起锅，放入香菜碎即成
薯香大福和草莓大福
来自微信公众号——海底捞，捞粉最爱🥰
用料：
内馅：
各200克白薯、紫薯
4个草莓
50克奶油奶酪
5克香草粉
20克黄油
饼皮用料：
各75克糯米粉、牛奶
15克玉米淀粉
各20克无味油、白糖
100克手粉（生糯米粉）
做法：
制作内馅：
①将去皮的紫薯和白薯切成小块，上锅蒸熟
②将奶油奶酪分成3等份，黄油分为2等份软化备用
③把蒸熟的紫薯和白薯分别压成泥，再分别加入10克黄油拌匀备用
制作饼皮：
①将糯米粉、玉米淀粉和白糖倒入蒸碗中，加入无味油和牛奶搅拌均匀
②起蒸锅加入开水，待锅中水沸腾，将米糊上锅隔水蒸熟
③将蒸熟的米团倒出，用保鲜膜密封冷却
制作手粉：
取100克生糯米粉，放入无油干燥的平底锅中炒至微黄倒出备用
制作大福：
①将冷却的米团揉匀，分成25克一个的剂子，把剂子擀成饼皮并撒上手粉防粘
②将草莓用白薯泥包裹成球形并裹上饼皮，饼皮尾部捏紧即可
③取一块奶油奶酪，用紫薯包裹奶油奶酪成球形并裹上饼皮，饼皮尾部捏紧即可
腩肉煲豆腐泡
用料：
半斤油豆腐
1斤猪腩肉
适量沙姜
适量蒜
适量盐
适量酒
三茶匙蚝油
两茶匙生抽
适量糖
做法：
做法很简单:把所有调料跟肉提前腌一小时.
煮前加进一碗水,煮20分钟关火.
酸辣削骨肉炒三菇
用料：
100克削骨肉
10克黑木耳
20克香菇
50克金针菇
4大勺大骨汤
干辣椒
糖
白醋
盐
少许鸡精
香葱末
花生
做法：
黑木耳和香菇事先用凉水泡两小时，泡发，并切成2厘米宽的小块
金针菇切掉尾部较粗的根系后洗净，改刀切成3厘米长的小段备用
锅内座少许油，先下干辣椒末微炒香，立即倒入黑木耳和香切炒制
加入4大勺大骨高汤把两菇煨制5分钟
倒入金针菇和削骨肉同上述两菇一起煨制
煮个5分钟后调入一小勺白糖，加入一小勺白醋，并将所有原料翻炒均匀
最后调入少许盐和鸡精，码好味即可出锅
装盘后，撒上香葱末和花生装饰点缀，同时也能增加风味
清蒸带子
用料：
八个带子
少许蒜蓉
少许(喜欢加多少就多少)粉丝
八克油
一小勺咸
做法：
将带子的腮去去
加上咸与油
在表面加上粉丝
放入锅中蒸10分钟,及可
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼
用料：
82.5g中筋面粉
58g转化糖浆
25g花生油
2g枧水
2g吉士粉
6个（8g左右）咸蛋黄
180g白莲蓉
适量蛋液
做法：
准备材料
将月饼糖浆、花生油，枧水依次倒入碗中用打蛋器均匀搅拌
用面粉筛分次筛入月饼粉
搅拌均匀，用保鲜膜包好，放置1-2个小时左右，充分松弛
在面团松弛时，将咸蛋黄蒸熟冷却
月饼馅平均分成27g一个
用分好的月饼馅包住冷却好的咸蛋黄
把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个
把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个
将月饼皮用擀面杖压扁，中间放颗蛋黄月饼馅，用手的虎口位置边转边收口，将馅料包裹严实
水晶月饼模安装花片，按压花片沾上蛋糕粉，磕出多余粉，把月饼球放进模具中，按压，轻推出成型的月饼胚
用油刷，刷上蛋液，将月饼胚放到烤盘上，放入预热好的烤箱200度，20分钟左右至表皮显金黄色
成品很漂亮吧
而且超美味哦
鲜掉眉毛的🤤···西红柿金针菇呀
用料：
把金针菇
个西红柿
克葱花
克盐
勺蚝油
勺生抽
勺老抽
糖
做法：
西红柿🍅热水趟一下去皮（也可带皮）切成小丁备用。金针菇洗净去根择散备用。
锅热放油，油热放西红柿丁炒烂出汁后倒入金针菇翻炒，然后加水适量，待开锅后依个人口味加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油。老抽点一点儿就可以，多了颜色太深不好看。盐也可以不放，因为其他调料本身也有一定咸度，这个菜吃的就是——鲜！
。
。
咖喱鸡块饭
咖喱配鸡块，堪称美味，又学到一到新菜品，顿时感觉自己像个大厨，满满的自豪。庆祝第一次记录做饭，以后要经常写食谱，大家一起分享。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
2块咖喱块
2碗米饭
2勺料酒
2勺酱油
做法：
1、鸡胸肉切成小块，加入料酒，加入新奥尔良腌渍料（会使鸡肉更加的入味），腌20分钟左右。
2、胡萝卜，土豆，切成块装盘备用。
3、锅中放入少许油，将腌好的鸡肉放入锅中，待鸡肉发白，即可捞出。
4、锅中放少许油，将土豆、胡萝卜放入翻炒，随后再将炒好的鸡肉放入，继续翻炒，加入少许酱油，翻炒使食材更加入味。锅中加入适量水（使水没过食材），中火加热至胡萝卜变软（用筷子扎一下）。
加入咖喱块，我用的是百梦多，超市均有卖，口味不一样，有原味和辣的。待咖喱块融化后，不停的搅拌，避免糊。汤汁变浓稠是收汁，关火。
准备一碗米饭🍚，扣在盘上，浇上汤汁。可口的咖喱鸡块饭做成，满满的幸福感。
干贝蒸蛋
作为海边的孩子，貌似什么都想跟海鲜挂个边，加上家里男人肉类基本不沾，炒菜都不能看见肉，所以就经常炖蛋给他吃，既可以当菜也可以当夜宵，补充点蛋白质，而干贝蒸蛋可以说是他最喜欢的了，鲜美可口。家里有老人孩子的不妨不时做一下，方法很简单。
用料：
个鸡蛋2
粒干贝8～10
少许盐
酱油                    少许
虾皮粉            半汤匙
开水                   少许
保鲜膜
做法：
准备好需要的食材，鸡蛋、干贝、虾皮粉。干贝数量自己定，我一般是十个左右，虾皮粉自己买虾皮磨就可以了。
将干贝身上脏的东西去除掉，洗干净，放水里发着，建议时间半个小时以上，泡久了也没事，划重点了：干贝水千万别倒掉，发的时候也别加太多水，留出一部分容量，原因下面说。我这里用的是比较湿的咸干贝，我专门用来做汤什么的，胜在便宜但是肉丝丝可见味道也好，家用很不错，这也是海边城市的优势。需要的可以问我要店铺链接。
将鸡蛋打散，多打几下，可以加点盐在里面打鸡蛋过程中。我这个碗应该是15cm，用了两个鸡蛋。
用烧开的热水➕一点在泡过干贝的碗里，水温热就行，别太热，这也就是为啥不让你把水掉到，还需要留出一部分容量的原因。加一碗水后加入一点酱油，看起来有颜色就行，别太多。给干贝再＋冷水，再倒入热水调成温水，慢慢加入蛋液中，边倒边搅拌，直至碗基本满起来。
加水的量其实没关系，按照你自己的喜好来，喜欢吃蛋味重的少加点，不要让泡沫与碗持平，稍微留出一点。不喜欢就多加点水，让泡沫基本与碗边持平。我这里是加了米饭碗2碗水。
这步很关键，跟打好的鸡蛋液蒙上保鲜膜，蒸的过程中在蛋液凝固前不要揭掉。
放入锅内，隔水蒸12-15分钟。先大火再中火就行。
蒸蛋过程中把干贝撕碎备用，当然你也可以把这步骤提前，如果你担心蛋不够鲜，可以捏一点再蛋液里面，不影响蛋的卖相，但是不建议全部放进去，因为干贝很好熟，太久了我觉得会变老。
蛋液凝固后撕掉保鲜膜，将撕开的干贝撒在上面，再隔水用中火蒸个三五分钟，记得盖盖子，保鲜膜就不用了。
出锅，是不是超级简单？好好享用美味吧。图片暗了点，但是能看到好像有加油一样的感觉，实际上根本没加的。
懒人版 葱油拌面
十分钟内吃到一碗美味的葱油拌面，吃饱了就不想家啦
用料：
根小葱
勺老抽
勺生抽
克油
把挂面
克盐
小米椒
蒜头
做法：
1.水煮开，下面条，蒜头放两三瓣（爱切不切)，煮至翻滚，加点凉水，继续煮开。煮好了立马将面过凉水，到凉水过了面不会变热时，就将面泡在凉水里，防止面变坨。
2.锅里放油，放葱段，小火煎，中间适当翻葱段，防止一面烧焦。煎葱油的同时，准备拌料:生抽、老抽、盐、小米椒，放到一个大碗里

3.葱油快煎好时，将凉水里的面捞起来，沥干水分，放到有拌料的大碗里，搅拌均匀，撒葱花。
4.捞出葱油里面的葱段，将葱油倒入面碗中，搅拌均匀。即可使用。

没有其他图的原因是一直在快速的做，没来得及拍，做好了就赶紧分盘子装着吃了，因为太香了。

顺便分享一个懒人必备煎饺小秘方:
电饭锅里放油（小半个锅底轻覆）放饺子挨个放好，倒入冷水，淹没至饺子的二分之一。
盖上锅盖，蒸煮模式。
十五分钟后打开，让电饭煲盖子处在半开合状态，再煎五分钟，这样比较容易煎出壳来。
然后打开，用勺子铲起来，看看满意不，不满意，继续半开盖子煎，满意了就盛起来吃。
省油省力模式。

今晚二十分钟就吃到了煎饺和葱油拌面啦！
快速制作烤鸭春饼
用料：
100克面粉
克盐10
2只鸡蛋
一汤勺橄榄油
一汤勺鸡粉
做法：
用面粉，鸡蛋，鸡粉，橄榄油，水调面糊，用筷子搅拌就可以！适量多搅拌一会，让面糊均匀没有面疙瘩！不要太稀，太稀了用电饼档就贴不上了！也别太稠，太稠了就贴不开了！
用把面糊放容器里，用利仁电饼档一贴面糊，面糊凝固，就可以了！
最最重要的一定要买一个利仁的不粘薄饼铛！价格不贵，不占地方超实用！
鸡胸肉健康小炒(减脂)
用料：
半块鸡胸肉
2根胡萝卜
适量盐
适量腐竹
1勺生抽
1勺耗油
1瓣蒜末
适量胡椒粉，五香粉
适量鸡精
配色用，适量木耳或青椒
做法：
1.鸡胸肉解冻
2.解冻同时切配菜，胡萝卜切丁
3.腐竹可泡水或者煮软
4.腌制鸡胸肉，倒入盐，生抽，耗油，胡椒粉，鸡精，加一些蒜末，味道会更鲜美。
5.腌制20-30分钟，起锅烧油
6.加热至油冒热气，出现波纹
7.倒入腌制好的鸡胸肉
8.翻炒鸡胸肉，肉成型并且断生即可

9.倒入胡萝卜，腐竹，木耳或者青椒，大火翻炒。八成熟时，添加盐，胡椒粉，鸡精，等调味，适量添加。
PS:这里由于少食材，颜色显的有点单调，读者可根据自己的爱好，添加，搭配颜色。
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炒至胡萝卜软烂，出锅。味道不要太好吃呀！
PS:这里我口味喜辣，在鸡胸肉断熟后，加了碎的干辣椒
清真小黄鱼老公偷师版
老公烧这道菜好吃 经常出差吃不到 偷偷学的
用料：
1条小黄鱼
2根葱
两小勺豆豉油
5、6片生姜
三四瓣蒜
2勺料酒
做法：
先把小黄鱼去腮 去内脏 刮鱼鳞 洗干净 用个空盘铺上生姜 再铺上鱼 倒料酒
锅里烧水 锅三分之一左右 烧开后 放入支撑架 放入盘子 盖锅盖 十分钟左右 （中途看下水还有没有 不要干烧 会有重的腥味）然后拿出盘子 倒掉盘子里的料酒 倒上豆豉油  切好蒜 葱铺上去
然后锅里烧平常烧菜多一点油 烧开 倒上去就好了 完毕
完毕
完毕
圣诞蛋白糖
加入一些装饰和一点薄荷精油味道和拐杖糖很像
用料：
4个鸡蛋（只取蛋白）
5滴柠檬汁
100克白砂糖
2克薄荷精油
适量红色食用色素
做法：
烤箱提前预热好225华氏度（110摄氏度）,4个鸡蛋只取蛋白，加入柠檬汁先中速打发2到3分钟至湿性打发，然后少量多次加入白糖开高速至硬性打发（最后结果如图）
裱花袋中用小刷子蘸适量红色色素画上几条红道，再加入打发好的蛋白
烤盘上垫上硅胶垫，轻轻挤上蛋白糊
烤箱预热好后把烤盘放入烤1个小时左右，烤完之后在烤箱中自然放凉后取出即可
很漂亮适合圣诞节时候送给朋友们
极简. 辣味番茄饭
用料：
一只番茄
适量玉米豌豆
喜欢什么就加配菜
一丢丢橄榄油
一丢丢盐
适量韩国辣酱
做法：
热锅冷油，下番茄煸炒，因为是一人食，量少，请全程中小火！番茄煸炒至软，加入配菜，一起翻炒。
加点水，不要太多，加入你食量的一份饭，翻炒。开始调味，一丢丢盐，我加了半勺韩国辣酱，尝尝咸淡，自行增加盐量。
咕嘟咕嘟，收汁，关火，出锅，来吃。
猪肉味增汤
用料：
1-2大勺味增
150克五花肉
中等大小1个土豆
中等大小1个洋葱
中等大小1根胡萝卜
1根大葱
1茶匙料酒
一把小葱
3片姜
做法：
五花肉切薄片，蔬菜洗净，胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切小片，大葱切小段
取汤锅烧水，小半锅即可。另起油锅，煸香姜片，下五花肉，翻炒至变色后加入料酒，继续翻炒一下，随后把五花肉加入烧开水的汤锅中，改小火
油锅煸炒大葱，至变软变透明后加入汤锅
煸炒洋葱
洋葱变软后，加入胡萝卜和土豆一同煸炒
将蔬菜加入汤锅，开大火，烧开后转小火炖煮
15分钟后加入味增调味，味道合适之后撒入小葱葱花，关火即可
牛油果吐司
牛油果非常营养 适合当早餐哟～
用料：
1颗牛油果
1颗水煮蛋
两大勺即食燕麦
三四五片全麦吐司
一点点盐巴
一点点黑胡椒
三四五片奶酪片
做法：
除了奶酪片和吐司 其余材料放盆盆里戳烂了 
吐司烤起来  140度上下烤个6、7分钟 
摸起来刺刺的时候把奶酪片铺上 烤化了
烤完了拿出来 把step1的泥抹上  将酱～完成了！
蛋炒饭之黄金炒饭
今天正好周末，中午米饭太多没吃完，晚上就和朋友一起做了蛋炒饭，又吃的好撑啊～
用料：
按人数剩米饭
3个鸡蛋
适量葱、姜、蒜
3根火腿肠
1根黄瓜
适量盐、十三香、老干妈
做法：
首先将剩米饭放到冰箱里冷藏，有利于米饭分粒。冷藏取出后打入鸡蛋，一般两人份3个鸡蛋，鸡蛋搅拌后倒入。将米饭和鸡蛋液充份搅拌，不能有米疙瘩。将黄瓜，火腿肠切至粒状，备好。
准备好姜丝，葱花，蒜瓣，待油热之后放入小炒。
出味后倒入拌好的鸡蛋米饭，掂锅翻勺约10分钟，炒至米粒呈金黄色，并粒粒分明。
倒入葱花、火腿肠、黄瓜，进行翻炒。
可加入老干妈适量，看自己口味。炒约5－10分钟，感觉米粒已经焦脆了，加入十三香（很重要的调味料，个人很喜欢）翻炒入味。感觉盐味不够可加入适量盐。炒匀出锅。
盛入碗中可加些爽口的没用完的黄瓜丁。
面包、蛋糕、其他の日常
用料：
好心情
做法：
美食总是有着神奇的疗伤效果
宝宝辅食之营养午餐
用料：
黄瓜丁
玉米粒
海苔
清蒸鱼肉
胡萝卜
土豆
地瓜
做法：
饭团：
某宝上买的模具，大概十块钱左右，白米饭盛进去，稍微压平一点，先扣到盘子里，不要打开。
配菜：
1、兔兔旁边的配菜是胡萝卜炖土豆地瓜，弄得比较碎，炖的时间长，就很烂糊，炖完留适量的汤，要不会很干。做好了盛到兔兔模具旁边，然后准备其他的配菜。
2、玉米粒是用少许冰糖直接用蒸蛋器蒸的，可以用炒的，也可以用芝士焗一下，这里暂不介绍，参照其他食谱。
3、黄瓜丁是因为宝宝爱吃黄瓜，给宝宝准备的小清新，避免烧心。
4、鱼是龙利鱼，清洗干净后，用蒸蛋器蒸的，没有我说的这款蒸蛋器可以用蒸锅，都可以的，鱼放在盘里，撒上葱姜，蒸，熟了以后把葱姜捡出来，ok。
最后可以把饭团模具拿下来了，拿早了，菜汤就把饭给泡时间长了，会影响口感。
兔兔的五官也是某宝买的模具，用海苔做的。
玛格丽特饼干
来说饼干吧，重复的东西一般我不太爱做，但是应老公要求，最近开始陆续重温几种被列为我家经典的点心，今天的玛格丽特就是其中之一。刚学烘焙的时候做过这个饼干以后，傻呵呵地认为，粟粉是饼干口感的决定因素，直接去买了家乐那种800g大包装的回来，结果到现在都没用完。
说来奇怪，“玛格丽特”--绝对是接触过烘焙的人基本都知道，没接触过的基本都不知道的一道饼干，也属于饼干大军中，很少见的有个名字，有个故事，有“熟蛋黄制作”、“入口即化”这种典型标签的品种。虽然是公认的新手级别难度，却有着五星级口感的神奇配方，不管新手老手，绝对值得一做再做~
用料：
100g黄油
100g低粉
100g粟粉
60g糖粉
2个熟蛋黄
做法：
低粉100g + 粟粉100g → 混合过筛 → 备用； 蛋黄2个 → 蒸熟 → 过筛碾碎
黄油100g + 糖粉60g → 打发 → 加入 蛋黄碎 → 打匀 → 加入 过筛后低粉100g + 粟粉100g → 揉成团 → 密封冷藏1小时左右
冷藏好的面团搓成小球，再用拇指压扁 → 160度，中上层，20分钟左右
糖醋排骨（简单版）
用料：
500G排骨
4片姜
1勺料酒
2勺老抽
3勺生抽
4勺醋
30克冰糖
做法：
排骨洗干净， 煮出血水
焯好水的排骨， 洗干净备用
准备一大锅水， 把姜片跟排骨一起煮。 大火煮开之后转中火。 大概煮40分钟。 排骨软烂就可以了。（ 如果家里有高压锅， 高压锅压上汽10分钟） 注意⚠️：不要放盐不要放任何调味料

小Tips： 排骨煮好之后盛出来， 然后我们就回得到了一碗浓浓的高汤！！ 我一般会把汤冷了之后， 分装冰冻起来当高汤用
在煮排骨的时候， 可以准备好糖醋汁： 
一勺料酒
两勺老抽
三勺生抽
四勺醋
半碗水（吃饭的碗）

冷锅下糖 加五大勺的水， 开火煮到糖融化。 糖是奶白色的而且泡沫很细腻
把排骨下到糖浆里，翻炒至每一块排骨都上色
把糖醋汁倒入锅里， 大火烧， 跟排骨一起煮到收汁（这个过程大概5分钟左右） 
注意时间， 容易煮焦会苦
这就是收好汁的排骨
撒上芝麻就可以出锅了
虾仁黄瓜
用料：
300g虾仁
1根黄瓜
料酒
盐，糖，醋
葱姜蒜
生抽
做法：
虾仁洗净，用牙签挑去虾线，加入料酒，盐，腌一下
黄瓜切丁
葱姜蒜切碎，蒜多些，分两次用
锅里发油，葱姜蒜爆香
倒入虾仁，翻炒变色，倒入料酒（可多些除腥味）
加入生抽，糖少许
倒入黄瓜，翻炒， 大火收汤
加入蒜末出锅，齐活！
金桔蜜茶
金桔蜜茶可冲水，直接含着吃，有很好的润喉作用，而且可以醒酒哦
用料：
500g金桔
10g盐
350g糖
半颗柠檬
做法：
金桔蜜茶可温水冲开后直接饮用，有生津止渴，预防感冒，开胃消食的作用
饭后直接按着吃可消食解腻哦。
夏日清爽下酒菜—肉皮冻
材料少，好做也好吃，夏日必备下酒小凉菜！
用料：
适量肉皮，葱姜，大料，盐，鸡精，料酒，酱油，辣椒
做法：
肉皮除去里面的油脂，凉水下锅，加葱姜大料和一点料酒煮到变色后捞出，洗净，表皮有浮毛的可以用镊子去除，切成小条备用
锅中加水，加葱姜大料辣椒和猪皮，加适量料酒和酱油，煮开后关小火煮大约半个小时，汤汁稍微浓稠后加盐和鸡精调味，再煮约半小时即可出锅
关火后，挑出辅料，等肉皮降温后放入冰箱，隔半小时搅拌一下这样肉皮可以均匀分布，不至于都沉在容器底部。完全凝固后切片即可。
南瓜麻球
麻球是一种油炸食品，也是经典的小吃之一，外脆里嫩，色泽金黄，十分好吃😜😜
用料：
300克糯米粉
200克南瓜
100克白糖
适量白芝麻
3克泡打粉
少许黑芝麻粉（馅）
少许白糖（馅）
做法：
准备好的糯米粉➕南瓜➕白糖➕泡打粉拌匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置30分钟，由于家里没有豆沙，我就用芝麻粉加白糖拌匀放一边当馅用
将芝麻粉➕白糖加入，再一个一个搓圆
半小时后拿出面团，每个剂子40g左右放入盘中，盖上保鲜膜，免得表面干掉，我偷懒，就没有盖保鲜膜，直接暴露在外😂😂
全部剂子准备好后，沾点清水或者直接放入白芝麻的盆中沾满芝麻，再次揉紧实，防止放入锅中炸的时候芝麻会脱落，由于家里白芝麻量不多，所以没裹太多
锅中倒入油，油温三四层热时放入麻圆，小火慢炸，同时用铲子不断晃动每个麻球，防止麻球粘锅，待麻球浮起时，用漏勺轻轻按压麻球，一直按按按，等它充分膨胀就差不多了，最后用漏勺转动麻球，等麻球表面金黄色差不多就可以捞出，控油
冷却，就可以开吃了，一个一个金黄色的，是不是有种想吃的冲动😄😄
完美空心，外脆里嫩，忍不住先尝一个😜😜
爱心煎蛋
根据模具的不同，还可以变换多种样子的煎蛋哦！
小盆友超级喜欢：D
用料：
鸡蛋
做法：
蛋白蛋黄分离；
不粘平底锅抹少许油，一定不要多。
蛋白和蛋黄各自倒入不同的模具里，小火慢煎，凝固一半后盖锅盖让锅里的温度将表面部份焖熟；
取出模具从底面将煎好的蛋白和蛋黄扣出，组合装盘即可。
冰皮月饼（改良版）
如果蒸熟后不粘手的话配方就有问题，等冷了就会很硬，所以有点粘手是正常的，如果非常非常粘手的话就是没有蒸熟！ 之前做过一个配方，我觉得加入豆沙馅就有点太甜了，所以下面的配方是改良版！ 小白来试试吧！
PS：下面的配方可以做50g的冰皮11个
用料：
40g糯米粉
30g澄粉
30g粘米粉
180ml牛奶
40g糖分/白砂糖（陷不够甜的可添加50g）
10g炼乳
20ml玉米油/菜籽油（无特殊气味的）
适量玉米淀粉（炒好的！用来当作手粉）
250g左右馅料
做法：
准备好以上用料表的所有材料
将牛奶、糖、玉米油/菜籽油以及炼乳倒入大碗中，搅拌均匀
将澄粉、糯米粉、粘米粉加入到刚才的牛奶混合液体中，边加边搅拌，直至搅拌均匀， 搅拌均匀之后静置1小时
然后放入锅中隔水大火蒸20分钟-25分钟，（要盖上保鲜膜，这是为了保持水分充足，不会蒸发的干掉）蒸10分钟后打开保鲜膜，翻搅一下，盖上保鲜膜，再蒸10分钟。 蒸熟后，用硅胶刀（我用的筷子）搅拌至冰皮料较光滑后，（图上是还需要搅拌的半成品）等待冷却，放入冰箱冷藏1小时（冷藏哦！不是冷冻！！！）

1小时后，拿出来分成11小份，每份差不多25-30g左右（这里我是用保鲜膜盖了一下，因为如果新手包的慢的话表面会风干变硬，所以保鲜膜盖一下，包一个拿一个，非常的方便！）
把豆沙也分成11小份，揉成一个个小球，每小份也差不多25g左右
PS：我第一次做用的是成品豆沙，我觉得太甜了！所以第二次果断自己做豆沙！
制作豆沙的方法：洗净红豆➡️放水煮熟透➡️去掉红豆的外壳（留下里面是糯糯的）➡️起锅开火放猪油➡️油锅热了，倒入去掉外壳的红豆➡️翻炒加糖（建议少量加入，不甜再加，不要炒的太甜哦！）➡️感觉收干了红豆里面的不少水份后起锅 ➡️完成✅
PS：糖分需要自己掌控哦！调整到自己喜欢的甜度就能放凉待用啦！
那接下来就是把豆沙馅包在冰皮里面，全部包好，放在模具里面压一下就完成啦！
土豆炖排骨
一直控制着少做这道菜，因为吃完胖三斤。。里面的土豆汁捞饭能吃两碗。。

为了庆祝居然还停留在十九度的五月，吃一个吧😄

前后一共30分钟，算是快手啦
用料：
500克排骨
250g土豆
半根胡萝卜
随意四季豆金针菇等（可以不加）
四片姜
2根葱
3克冰糖
1勺料酒
3勺（想颜色深一点可以换老抽）生抽
2瓣蒜
建议：天热少量，天冷多辛香料（八角丁香香叶桂皮等，能出香味的为佳，陈皮山楂放一点让肉快熟）
做法：
泡水
5-1小时，就不需要撇血沫了（夏天放冰箱）
配料洗净，下油锅，大火爆香
下排骨，翻炒至断生，加料酒
加入3/4水（因为快炖，水不需要多），冰糖生抽，加盖大火烧开，期间整理土豆胡萝卜（大概5分钟）
加入土豆胡萝卜，加盖，调中小火煲20分钟。（这时土豆碰不到水，不要紧，会被蒸熟😄）
开盖，底下加豆子金针菇，（需要加盐的这时可以加，我是不加点），翻一下排骨和土豆，保持开盖大火烧3分钟。水分少的可以用开盖小火，注意土豆别焦啰
加入葱，砂锅的余热让葱熟的很好看。哇，开吃吧！
零失败橙子烟囱戚风蛋糕
用料：
60克低筋面粉
4个鸡蛋
20克（面糊用）细砂糖
60克糖粉
数滴柠檬汁
35克玉米油
2个橙子
做法：
准备材料，1个橙子切片，另一个橙子去皮后用料理棒打成泥。
成品图
韩式烧烤——海蛎子
在家吃韩式烧烤十分的方便美味，而且还很实惠呢！

想吃海鲜，又怕粘锅？不如试试“蛋挞托”，一口一个方便美味~
用料：
适量牡蛎
适量大蒜
适量洋葱
适量白芝麻 
少许白糖
少许蒸鱼豆豉汁
做法：
洋葱、大蒜切碎，不要切的太小粒，保留一点口感比较好~
加入适量花生油，油热后转小火，倒入洋葱碎、大蒜碎以及白芝麻。轻微翻炒一下马上关火，余温也够用啦，不然会糊掉。

炸好后倒入碗中，加入少许蒸鱼豆豉汁和白糖，调匀后作为料汁备用。
取一个蛋挞托，根据海蛎子大小放1-2个，加入料汁，就可以放在烤盘上烧烤了。
咕噜咕噜~也不用担心料汁弄的脏兮兮！大约烤个两三分钟就可以吃了~

料汁也是带着海鲜的鲜美，很美味！
腊肠炒糯米饭
因为寝室里就一个锅，之前做糯米切糕还剩糯米，就简单的做了，因为做完才想起来传就没有图片
用料：
适量糯米  
一根广式腊肠
2只鸡蛋
适量盐
适量鸡精
几片包心菜（可以别的菜）
做法：
先将糯米泡一晚上，再将水沥干，放在蒸布里蒸（我用的是电煮锅），等水沸了，开小火，用勺子什么的将糯米饭翻一翻，让它均匀受热
等到糯米饭差不多了（我是尝一口试的），就拿出来放一边，然后还是用这个电煮锅放油，切好的包心菜和广式腊肠，一起炒，等菜断生后，再倒入糯米饭，翻炒几下，再打2个鸡蛋，打散，倒入翻炒，打入少量老酒，盐，鸡精，再炒几下就ok了，味道很不错
成果如上，只拍了这个图片，哈哈哈
菊花脑鸡蛋面
单身狗的午餐~5分钟就能做好，口味、营养都很赞呀~顺便煮了个自己包的小粽子~最后，求关注求关注求关注！不定期更新单身狗粮哟~
用料：
1把菊花脑
1个鸡蛋
1块方便面
10克虾皮
1根小葱
适量盐
适量鸡精
适量耗油
做法：
倒油，5分热的时候下葱花。煸出葱油后，倒水煮沸。
下方便面，挂面也可以。
面快熟的时候，下菊花脑。鸡蛋搅匀，一起下进去。再放一点虾皮。
加盐、鸡精、耗油调味。