xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香葱肉松面包卷
因为昨天做了肉松，所以有了今天的香葱肉松面包卷！
方子来自微博二狗妈妈。
用料：
250克高筋面粉（王后）
50克低筋面粉（美玫）
90克淡奶油（雀巢）
150克牛奶（土姥姥）
40克砂糖
3克酵母
3克盐
20克香葱
适量白芝麻
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
1.淡奶油、牛奶倒入揉面桶里，加入砂糖、酵母，再加入高粉、低粉，揉至扩展阶段再加入盐，继续揉至可以拉出手套膜。
2.把揉好的面团放在高温油布上，擀成个大厚片，盖好保鲜膜，静置15分钟。
3.把面片放进金盘中，用擀面杖再擀擀，让面片与金盘紧密贴合，盖好保鲜膜，温暖处发酵40分钟左右。
4.面片发酵好后，用叉子在面片上叉满小孔。
5.然后刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱，放进预热好的烤箱，中层，上火180℃，下火150℃，烤20分钟。
6.出炉后立即把面片挪到晾网上，用油纸盖住面包片，翻面。
7.在靠近自己这边的面包片上用锯齿刀轻划三刀，然后抹满沙拉酱，铺满肉松，借助擀面杖卷起来。
8.卷好后至少静置30分钟定型。
9.把面包卷两端切掉，切成自己喜欢的大小即可。也可以在切面抹上沙拉酱，再粘上肉松。
虾皮鸡蛋粥
这是道鲜美的粥
用料：
2小把虾皮
3个鸡蛋
半杯大米
适量盐
做法：
两小把虾皮洗干净，像我这种有盐的得洗两遍待用。大米洗干净放入电饭煲中，加入适量水，加入虾皮！按煮粥键开煮
盘里打入三个蛋，锅里倒点油，油热倒入蛋液，小火煎成金黄的蛋皮
在锅里就把蛋皮弄成小块，再倒入电饭煲里，一起煮
煮好后加入适量的盐，开吃了
蒜蓉豆豉白切鸡
这是我妈妈的经典菜之一，鸡肉很滑嫩，配的蒜蓉豆豉很香很下饭！

但是做起来却是超简单的菜！以前家里条件不好，家里自己养的鸡都不舍得吃，只有过年过节才会杀只鸡来吃，再说，我和我哥当年正值发育，对肉那是馋得不得了，哈哈！只要每逢开餐家里有肉，基本都是我和我哥包办了，当时年纪小，没有顾及到父母，现在想起来真的很惭愧啊～

现在家里条件好了，吃鸡吃肉变成每餐的家常菜了，但是偶尔还是很怀念以前的日子，没肉吃的日子，呵呵，那是相当的幸福，相当的有滋有味啊！当然，现在也很幸福，但是幸福指数却没有以前高，也没有以前那么容易满足了，所以说，人啊！。。。。。。

有妈的孩子象块宝，借此菜献给我可爱的妈妈，希望老人家身体健康，吃嘛嘛香～！


用料：
1/2只鸡
适量油
适量盐
适量蒜蓉
适量豆豉
适量料酒
适量香油
适量酱油
适量白糖
做法：
鸡收拾干净，锅中放料酒，盐，姜葱等煮开，水开下鸡，转小火慢慢浸熟；（用筷子能插过就熟了）
浸熟的鸡取出抹上香油，放凉备用
切好葱段，剁好蒜蓉，豆豉洗干净备用
锅中热油，先下蒜蓉豆豉爆香；然后下葱段，加一点酱油和白糖煮开
鸡切块摆盘，把4做好的酱汁浇上即可上桌食用
蜜汁烤肉
用料：
350g去皮五花肉
#腌制调料
1~2g盐
8g白糖
15ml生抽
3ml老抽
15ml蚝油
15ml番茄沙司
15ml排骨酱
10~15ml柱候酱
1g五香粉
1g甘草粉
10ml柠檬汁
5g玫瑰腐乳
3~5ml低度白酒
选用柠檬、生姜、葱
#蜜汁皮水
30ml麦芽糖或蜂蜜
100ml水
做法：
五花肉改刀成长20~25cm，宽3cm的条状，购买时可以直接让店家切的时候直接切一定宽度和长度，外加去皮即可。
至于厚度根据实际情况决定（猪大小不一，五花肉厚度也会不一样），一般在5cm左右。
五花肉加入盐、白糖揉搓均匀。
然后加入生抽、老抽。
以及蚝油、排骨酱、番茄沙司等所有腌制调味料。
加入所有腌制调味料之后调拌均匀之后进行腌制。
(腌制时间要求请小主们移步小贴士详细查阅)
将腌制好的肉放至烤网上，排放的时候肉与肉不肉保持一定距离。腌制剩下的酱汁不要倒掉，烤制的时候要刷到肉上面。
①烤定型：烤箱提前预热至200度(风炉)，普通烤箱230度。
预热好之后将肉入烤箱烤制10分钟，10分钟之后取出翻一下，刷上一层腌肉的酱汁，继续烤制10分钟。
②烤制20分钟后将烤箱温度降至170~180度(风炉)，在肉表面刷上一层酱汁，继续烤制20分至肉完全熟烂，烤制过程中同第一步一样，10分钟翻一次面，刷一次酱汁。
趁烤肉空闲时间加热蜜汁皮水，锅里加入水100ml，加入麦芽糖小火加热融化之后小火继续加热10分钟收浓一下，注意火力，切忌火力太大，将水分烧干。
或者把水加热后冷却至60~70度与蜂蜜拌匀使用。
烤制完成之后取出，将边缘烤焦部位去掉，可以剪刀剪，也可以用刀切，小主们自由发挥所长。
修整好之后挂上蜜汁皮水。
然后继续入烤箱，180度(风炉)烤制10~12分钟左右，烤制过程中，可以继续刷2~3次蜜汁皮水。
待完全烤好之后取出改刀切片装盘，这里制作了一份一人食量，切厚片，撒上白芝麻、黑胡椒粉、现磨坚果碎，可以自由发挥。
(装盘点缀、附加食材未在料单内，因为只需微量即可)
干煸四季豆
来北京后才知道“四季豆”的。是因为一年四季都可以吃到的原因吗？
东北只说豆角，各种各样的豆角。小时候最喜欢一种豆子又大又多的豆角，豆子会从豆荚中掉出来，妈妈就用针线把豆子穿起来，放在锅里跟一起煮。出锅就把豆子串挑出来给我吃。又好吃又好玩。
来北京常吃的就是这种“四季豆”，炖菜不好吃，切丝炒还行。最棒的就是这种干煸的做法，就是多油多辣，不能常吃。偶尔吃一次特别香，再来一碗东北大米煮出来的米饭吧！！
用料：
豆角
肉馅
盐
酱油
料酒
葱
姜
糖
干红辣椒
麻椒
做法：
将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末
将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出
锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘
永恒的红汤面
口之于味，有同嗜焉。人的口味习性，自小养成，终身少变。
    周末自己下碗胃最习惯的红汤面，果腹，欢喜，超然
用料：
根据人数面条
我个人很不排斥鸡精
1勺酱油
少许克猪油
我就差泡茶不放它大蒜叶
做法：
底料 一目了然
宽紧自便
主料 这是二人份
昨天的剩菜 大排。加了几个面筋包润色
纯手打虾滑自煮火锅必备
在家隔离想煮火锅都没什么好配菜，只好自己动手，丰衣足食，自己打造豪华火锅套餐
用料：
半斤虾
1个蛋清
1克盐
4勺淀粉
1g胡椒粉
做法：
懒得自己去虾线，使用的是袋装带壳无头冻虾。半斤虾，取掉虾壳虾尾待用。
怎么剁是关键。虾先切小块，然后剁，就硬剁，横着剁完竖着剁。比较省力的剁法就是按住固定刀的刀头，然后像圆规一样转着剁。想虾滑细一点就剁久一点。我喜欢Q弹的感觉所以没剁很久，大概十分钟吧。
打
5~1个鸡蛋清（一个蛋清其实稍微有点多，虾滑表面会很湿），半小勺盐和胡椒粉（白黑胡椒都行，都加了），小半勺水，四五勺淀粉（图中是一勺多的淀粉量），经验就是加淀粉直到虾滑表面那层蛋清液看着没那么湿。没有打蛋器，拿着筷子顺时针一直搅。
最后，移到保鲜袋中开个小口，加入自煮火锅豪华套餐。味道丝毫不逊色火锅店
虾滑也可以煮汤，或者煮在麻辣烫里面，自行发挥了。
蒜蓉海米娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
3-5瓣大蒜
适量海米
根据个人口味添加盐
少量白胡椒粉
做法：
娃娃菜洗净切或撕成合适大小
海米用水清洗去除灰尘，加温水稍浸泡一会儿。
大蒜切成末，下锅小火宽油炒至微成黄色有香气。
加入娃娃菜，翻炒
再加入海米，翻炒至熟
根据个人口味加入盐（我没有加），和白胡椒粉（少许即可）调味即可出锅。
🌼催经小甜汤｜补气血｜平价养生
这是一款味道不咋地效果却很惊喜的一款养生小甜汤。
能补气血还能催姨妈，每次工作压力大姨妈不准时喝它三天必定准时报到。
忍不住把它分享出来啦。
养生女孩绝对不能错过哦！
宿舍党也能轻松get。
用料：
当归10g
川穹10g
桂圆干5g
大红枣2粒
西洋参一点（可无）
水煮蛋一个
做法：
红枣去核，鸡蛋煮熟。
所有材料清洗干净
水煮蛋上下划个十字。

全部放入炖盅里，加水没过鸡蛋。

电压锅压40分钟煮好后焖一晚更好哦。
水煮法：
红枣去核，鸡蛋煮熟。
所有材料清洗干净，水煮蛋上下划个十字。
所有材料放入锅中，加两碗水煮至一碗水。
有焖烧锅的建议放进去焖一个晚上。
巧克力蛋糕卷（小嶋）
试过几款分蛋巧克力/可可蛋糕卷总觉得口感不够松软，翻阅早前买的小嶋流美的书发现里面有一款全蛋的海绵巧克力蛋糕卷，试了一下，感觉口感比分蛋法做出来的要松软轻盈。
用料：
180克鸡蛋
110克细砂糖
28克低筋面粉
28克可可粉
30克牛奶（以上为饼底所需原料）
30克细砂糖
30毫升水
15毫升朗姆酒
30*30/34*24厘米烤盘
做法：
鸡蛋加入砂糖座入温水中打发至提起打蛋器滴落的蛋液不会很快消失。
蛋液状态如图。
牛奶隔水加热至手温。这时候可以同时开始预热烤箱，200度。
在蛋液中筛入可可粉和低粉，抄底法快速拌匀，倒入加热好的牛奶，快速拌匀。
将面糊倒入模具，轻震两下去除底部气泡，入预热好的烤箱，烤制10～12分钟，出炉。
晾至手温后刷上水+朗姆酒+砂糖的混合液。
用烘焙纸或者专业包装纸卷起，放入冰箱冷藏定型10～20分钟。
切片，喜甜的可以佐以果酱或者表面撒适量糖分，直接享用亦可。
香蕉纸杯蛋糕
这款杯子蛋糕里面加了香蕉 吃进去有惊喜哦！
用料：
70g低筋面粉
40g白糖
2只 鸡蛋
23g黄油
15g纯牛奶
1根香蕉
适量蔓越梅干
适量椰蓉
做法：
鸡蛋全蛋低速打撒，加入糖，快速打发
打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理。提起打蛋器有尖尖角，能够清晰画8，半天不消失
用刮刀稍微挡着加入牛奶和黄油（黄油要事先融化好，不喜欢蛋腥味可以加几滴香草精），快速翻拌。

筛入面粉，继续快速翻拌，忌翻拌过度消泡。均匀混合即可。

灌入纸杯中，8分满
每个纸杯中放入适量的蔓越梅干和切碎的香蕉 最后可撒一些椰蓉~！非常美味！
180度上下火20分钟，表面金黄即可（可用牙签插入检验是否烤熟）小号纸杯大概15分钟左右
根据个人喜好装饰一下
红烧大黄鱼（简单快手）
用料：
1条（400克）大黄鱼
五六片姜
半根葱
五瓣蒜
一勺料酒
一勺醋
一勺生抽
3克糖
2克盐
一勺黄豆酱
做法：
大黄鱼一条，去鱼鳞 内脏 鱼鳃，把腹内的黑膜也要清洗干净
葱姜切丝，鱼身划几刀
葱姜 料酒 醋 把鱼腌大概20分钟，鱼肚子里也塞上葱姜。
热锅凉油，下葱姜蒜（这是另外备的，不是腌鱼的那些，腌鱼的葱姜不要了）
把鱼身上的葱姜取掉，下锅煎，不要翻动鱼，不然会破皮，大概两分钟左右再翻另一面煎。
倒入开水没过鱼身一半，倒入生抽 盐 糖 黄豆酱 ，大火烧开然后小火慢慢炖，大约15分钟左右。
翻面再炖5分钟，顺便把汁子一点点浇到鱼身上。
取出来的时候不小心鱼尾巴断了，没摆盘好，不过味道不错啊！
高压锅炖牛排骨
用料：
我买了四斤牛排骨
一包炖肉料
适量生抽老抽糖
做法：
牛排骨四斤。
焯水。
买肉送的炖肉料包。
放适量生抽老抽糖蚝油炖肉包，小火上汽压30分钟。没有放盐，觉得淡，撒玫瑰盐黑胡椒蘸着吃，食物本来的滋味，特别香。
懒人电饭锅茶叶蛋
懒人茶叶蛋做法，出去玩的时候带去吃也很好啊！
用料：
8个鸡蛋
一包茶叶
2勺老抽
2勺生抽
10克冰糖
2克盐
2个八角
1块桂皮
适量水
做法：
铁观音茶准备好一包。
装到茶包袋里，用蜡烛烫一下封口。
这些干货备好，放电饭锅里。
加入老抽两勺，生抽两勺，冰糖10克，盐2克。
鸡蛋大火转中火煮5分钟，闷10分钟，捞出放冷水里，待凉。
鸡蛋壳敲碎，但不要太碎。
电饭锅里加水满过鸡蛋。煮饭挡煮好，约30分钟，再保温8小时，或过一夜，可以当早饭吃啦。蛋黄都入味了！
好吃。
消积开胃之食疗山楂六物膏
山楂六物膏，健脾消食助消化。家有娃必备。山楂六物膏不是药，都是些很常见的食材，健脾消食不伤脾胃，更适合宝宝的体质！
        孩子厌食、脾胃差，家长一定要重视哦，若不及时调理，食积日久，气血生化不足，则会导致小儿营养不良，发育迟缓，不长个。
        成人消化不好，有口气也可以喝山楂六物膏来调理哟！
用料：
100克焦（炒）山楂
30克焦（炒）麦芽
30克焦（炒）鸡内金
30克淮山药干
30克茯苓
10克老陈皮
400克麦芽糖浆（或冰糖）
2000毫升水
做法：
准备药材，尽量到大的药店或中医院开，保证药效。
清洗药材，除去灰尘。
用纯净水浸泡药材2小时左右～
这是泡好后准备熬时状态～
大火熬至水开转小火慢熬2小时～
熬好把药水滤出～
第一遍滤出药渣还没烂～
继续用纯净水进行1.5小时的第二遍熬煮相应水要减少～
继续用纯净水进行1小时的第三遍熬煮～
过虑药水时滤出的药渣～
在熬第三遍时把玻璃瓶清洗干净放进烤箱开120度左右10分钟进行消毒备用～
把三次熬煮的汤汁混合进行收膏～
准备倒掉的药渣～
慢熬至药汁有些变稠加入冰糖（我喜欢用自己熬的麦芽糖浆），在药汁与冰糖融合并冒大泡时要注意搅拌别糊锅了～
熬好装瓶放冰箱～娃吃肉多时，有口气时给来一勺以防积食～
青蛙王子吐司片
今天要做的四款吐司片用容易买的简单材料就能做成功
材料在超市里面都有得买。
不需要模具，不要烤箱。
操作工具只有牙签、剪刀、勺子和水果刀～
这个真的是新手妈妈做卡通料理最佳的入门教程！
一共四款卡通，超级简单。
用料：
一片面包片
半个牛油果
适量美乃滋
一片芝士片
一片寿司紫菜
一颗草莓
做法：
把面包片对半切开成长方形，半个牛油果切粒，然后加美乃滋一起碾碎。
碾碎后的牛油果厚厚的涂一层到面包片上。
芝士片用牙签画眼睛，贴上去的时候记得中间对称。
用那种卷寿司的紫菜来剪笑眼和笑眯眯的嘴。
草莓尖尖头切出留后面用，薄薄切两片腮红。（用圣女果代替也可以）
笑眯眯的青蛙王子完成。
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土豆沙拉球
工艺简单，美味，方便储存，饱腹低热量，哄小朋友。有时加班的时候回家太累了，或者没有时间就会拿出来吃，很满足。
用料：
1个土豆
半根玉米
少许红萝卜
牌子自己喜欢
份量自己喜欢
也可以自己做沙拉酱/蛋黄酱/凯撒酱/千岛酱……
做法：
材料。
玉米取粒。（玉米从中间切开，这样一拨就一排）
红萝卜切小粒（小点口感会比较好），土豆切块（不要太大难熟，不要太小不然蒸熟过程吸收的水份会过多）。
蒸熟土豆，约十来分钟，筷子轻易插入即可。
锅放水煮沸后加入玉米（不放油），至玉米浮起后再煮2~3分钟加入红萝卜粒。
用筷子快速搅拌约30秒后熄火。
捞起晾干水份备用。
土豆蒸好，放待至没那么烫。
放入大点的器皿里，用两个勺子捣碎至泥，允许有点小块状，这样口感更丰富（两个勺子方便黏勺时互刮，并且后面也会用到）。
土豆变土豆泥后倒入玉米红萝卜，搅拌匀。
沙拉酱/蛋黄酱/千岛酱……选取自己喜欢的牌子，酱根据自己的口味轻重放，建议轻一点。也可以自己做。
倒入沙拉酱拌匀。
然后就是做造型，两个勺子互相不同角度的相挖，让球成型。
完成。希望大家喜欢，建议可以做多点，放冰箱，当零食吃也好，一个人不想做饭时吃也好，总比出去买宵夜什么的实惠健康，特别是雨天，小朋友也爱吃。
葱油小白虾
用料：
小白虾
大葱白
盐
做法：
小白虾洗净沥干水份
大葱切丝,热油爆香
倒入小白虾翻炒
起锅前调入适量的盐
生菜鸡丝粥
生病的宝宝们，这款粥又软又方便🙆
用料：
半杯大米
5.6片生菜
小半块鸡腿或鸡胸肉或肉糜
一升多水
做法：
先用炖锅提前烧好粥，半杯米，差不多一升多的水，烧的稀一些
生菜切丝，鸡肉切末，加料酒和盐和淀粉淹着
做法:

1. 煸鸡末，待用

2. 舀出要吃的粥放锅子里，放入煸好的鸡末，加入生菜丝煮开，加一点盐小火煮一会儿，要时不时的用筷子淘一下，粥会粘锅

3. 搞定，出锅时加入麻油，很香哦😊
红酒牛排
用料：
块牛排1
适量黑胡椒
适量西兰花
适量盐
1杯红酒
植物油或黄油都可以
黑椒酱适量
做法：
将牛排砸至松软
用盐植物油黑椒涂抹均匀腌制十几分钟
锅里下油烧热，下入牛排每面一分半钟
牛排放到盘子里待用，牛排锅中倒入红酒、黑椒酱适量收汁儿，浇到牛排上。
黑蒜牛骨汤|简简单单的一道汤
牛骨汤中富含骨胶原，常喝牛骨汤可补充皮肤胶原蛋白，使皮肤更加有弹性，嫩滑，起到美容养颜作用，同时能提高免疫力。富含维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，可促进人体对钙的吸收，健脾开胃，从而提高机体免疫力。黑蒜是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120 天后制成，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。黑蒜超高的营养价值以及"甜、软、糯"的口感正逐渐被人们认识和认可，今天就用两种食材来简单的做一道汤。
用料：
500克牛肋脊骨
80克黑蒜
1800克水
14克盐
做法：
准备食材，主要食材就牛骨和黑蒜
将牛骨洗干净，放入沸水中煮1分钟后捞出备用
锅中倒入1800g冷水，放入备好的牛骨，加入黑蒜，加盖煮2个小时，撇净浮末
加入适量的盐调味，装碗即可食用
粉葛糖水
用料：
半个粉葛
一些茅根
3马蹄
做法：
削皮切块
茅根和马蹄洗净切好
水开了将东西丢进去，大火煲开，转小火煲一小时
最后加入冰糖或片糖即可。
油泼辣子扯面
用料：
3个鸡蛋
250g中筋面粉
5g盐
10g食用油
少许醋
少许花椒
少许辣椒面
100g青菜
做法：
拿一个铁盆，倒入中筋面粉250克（高筋面粉做拉面更加适合）。打入一颗鸡蛋，加入5克食用盐。烧一壶热水，慢慢加入盆中并不断用筷子搅拌，直到面粉全部聚成小块不见粉状。250克面粉适合两人食用。
揉面。揉至盆干手干（约10分钟）。盖上保鲜膜醒30分钟。
醒好面后，继续揉至白白胖胖（约2分钟）。这个时候的面应该非常柔软易揉，盖上保鲜膜继续醒2小时。
取出面坨坨。放在案板上用手指按扁，尽量按成长方形而不是正方形，这样方便后面扯面。用刀切成1里面宽的面片。每片用油涂抹一圈，压扁拉长，放入盘中。蘸了油的面片不会粘连。盖上保鲜膜醒2小时。
开一锅热水，烫熟青菜。另开一锅热水煮面。醒好的面应该非常容易扯，边扯边下锅。适时用筷子在锅里搅拌使面均匀受热。3-5分钟之后捞出过一遍冷水盛碗。碗中放入烫熟的青菜，少许糖，醋，辣椒面。
另起一锅烧热，倒入100克食用油，开中火，加入花椒粒。约5分钟之后见花椒开始变暗过滤掉花椒粒。将热油淋上碗内的辣椒面。一碗香喷喷的油泼辣子扯面就做好啦。给自己加个煎蛋x2。
牛奶燕麦烤
我喜欢健康又营养的早餐，话说选择食物竟然还有食商之说，智商，情商，财商，食商……
用料：
40克燕麦
100克牛奶
1个鸡蛋
半个苹果
做法：
牛奶泡燕麦至少1个小时，睡前泡好也可以
搅匀
苹果切片摆好
预热烤箱180度，20分钟
配上咖啡，完美！
木耳炒花菜
今天本来准备炒干锅花菜，路过买了木耳和茶树菇回来，就一起炒。
用料：
朵木耳
茶树菇
花菜
2个小米椒
耗油
蒜
姜片
生抽
醋
孜然
盐
鸡精
做法：
木耳撕小瓣，花菜备好。准备姜片和蒜瓣，锅内入油，热了倒入姜片蒜瓣(还可以加花椒)，耗油，下花菜(炒的时候如果开始油少很干可以加一点点水)
翻炒一会儿花菜后倒入木耳茶树菇，大火翻炒一下加入生抽，盐，少许醋调味，继续大火翻炒，炒熟后加入鸡精，孜然(调味品不一定都放，吃的清淡后面两个都可以不放了，依据个人口味)，再翻炒一小会儿即可
千层糕
很容易做的千层糕
用料：
牛奶
马蹄粉
黄糖煮成水
做法：
首先，煮糖水，纳凉后倒入一半马蹄粉；再把牛奶和另外一半马蹄粉混合搅拌。
最后在盘子上刷油，一层一层蒸就行了！
南瓜红糖馒头
油的话小伙伴可以用猪油，玉米油，花生油都是可以的，不放油也是一样的，做馒头只要有面，酵母，水份就可以了，南瓜泥不用放水，液体的话可以是奶，可以是水。重点是两次发酵程度，再就是揉，掌握这两点你的馒头一定是成功的。南瓜切片上锅蒸大概25分钟左右，大火开锅转中火。南瓜去皮很费事儿，洗干净带皮蒸就可以啦。蒸熟之后皮自然就掉了，晾凉分袋冷冻，可以做南瓜糯米饼，南瓜馒头，南瓜饼干，南瓜粥，南瓜麻花……怎么做都营养，做东西就是为了让它更加美味营养，所以总是想着变些花样去做。万变不离其宗。小伙伴们买南瓜要买那种长的吊南瓜，很甜颜色也好。
用料：
500克南瓜泥
500克面粉
4克酵母
30克红糖
20克椰子油
做法：
面粉，红糖，酵母，南瓜泥，椰子油放到盆中。酵母埋好，跟糖分开放好。揉匀，盖好放置发酵，室温一个小时左右。
发酵好的面团两倍大，手指蘸干粉戳洞不回弹，醒发好的面团加干粉揉成团，揪成剂子。完美主义者称重等分。单个以中心为点揉一分钟左右，揉好团圆。
放置二次醒发，手拿分量明显变轻，大概半小时内。冷水下锅，大火烧开转中小火，二十五分钟，关火焖五分钟。
不用吃菜了，空嘴吃就很好吃啦，香甜有嚼劲儿。
松软不失弹性
酸奶蔬果沙拉
这道沙拉超级好吃健康快手还成本低。可以按家里现有材料拌给孩子们当小零食吃，这可比外面买的小食品健康美味多了。
用料：
1瓶（200~250克都可以）浓稠酸奶（哪个牌子都可以）
1汤匙（15克）蜂蜜（没蜂蜜可用半汤匙白糖代替）
半根小黄瓜
1个雪梨
1个苹果
1个西红柿（可用其他适合凉拌的蔬果代替）
做法：
家里有啥适合凉拌的蔬果就用哪些材料哟，我家现有材料：浓稠酸奶1瓶（哪个牌子都可以。），小黄瓜半根，雪梨1个（另一个雪梨请忽略，量有点多了我没切进去），苹果1个。

酸奶一定要浓稠的，稀酸奶是做不出口感的哦。
我小孩喜欢吃小黄瓜皮，我就用盐认真搓干净小黄瓜皮。切圆片。

给雪梨、苹果削皮，切粗粒。
家里刚好有西红柿，西红柿凉拌也不错的，我切一个不大的西红柿放进去。

这个方子就是好，家里有圣女果呀，葡萄呀，弥猴桃呀，香蕉什么的，都可以切粗粒放进去一起拌。

记得要切粗粒，切开了酸奶蜂蜜拌进去滋味才能出来哟！
摆好全部蔬果是这个样子。
倒进浓酸奶，材料多加的酸奶也必须多，基本上每块蔬果都沾满酸奶口感更好。
加满满一汤匙蜂蜜进去。没有蜂蜜就用半汤匙白糖代替。

当然是蜂蜜口感更好，但想吃的时间手头没蜂蜜还是可以用白糖代替过过瘾的。

蜂蜜是丰富口感的，不能加太多，只能是蔬果增加了蜂蜜才能随着增加。
全部浓酸奶倒进去，拌均匀，就开吃了，滋味绝佳😍😍😍！
懒人美味甜品——《核桃酸奶杯》
　　只需三步，即可吃到一道美味的核桃酸奶杯。本甜点最适合不愿动锅铲的懒人族，日常晚饭后就可以动手来一份。
用料：
1颗猕猴桃
30g山核桃仁
100ml酸奶
30g饼干
做法：
准备好食材。
将猕猴桃去皮切丁，饼干压碎成丁待用；
将酸奶倒入杯中至七分满；
加入猕猴桃丁、饼干丁和山核桃仁，酸奶杯即大功告成。
巧克力可可玛芬蛋糕丨低碳生酮KETO
用料：
#12份量
1 杯 96g杏仁粉
1/2 杯 55～59g可可粉
1/2 杯 赤藓糖醇
1 1/2 茶匙泡打粉
1 茶匙香草精
3个鸡蛋
2/3 杯 160g浓奶油
3 盎司 85g黄油 融化
1/2 杯 无糖巧克力
做法：
机译与原文
https://www.myketokitchen.com/keto-recipes/double-chocolate-fudge-keto-muffins/
黑胡椒牛肉
用料：
200克牛里脊
3个青椒
半个洋葱
1勺黑胡椒酱
1勺酱油
3片姜片
2瓣蒜
做法：
牛里脊切片，酱油，地瓜粉腌制一会。
青椒切滚刀，洋葱切大片，姜片，蒜片备用。
热锅冷油放姜，蒜爆香。
牛肉下锅炒五分熟就先起锅。
锅里剩下的油炒青椒和洋葱，加一点盐。
青椒洋葱熟后倒入五分熟的牛肉。
放黑胡椒酱翻炒片刻就可起锅了。（牛肉片很薄，五分熟装碗里闷了一会基本熟了）
美味的黑胡椒牛肉起锅咯，儿子很爱吃，说跟牛排一个味道。
新奥尔良鸡翅（电饭煲版）
没有烤箱伤不起
一个电饭煲也能做鸡翅
味道真心赞💞
用料：
适量鸡翅中
适量新奥尔良烤翅调料
适量油
适量水
做法：
鸡翅洗净沥干
在鸡翅上划几道口子，也可以用叉子或牙签扎孔，这样在腌制时更加入味😉
用调料研制，一般一包调料35g，七个鸡翅350g，水35g，按照水：调料：鸡翅应为1：1：10
实物更为鲜艳🌚
放冰箱腌制2-3小时以上
越久越入味😀

腌制好后，电饭煲按煮饭键开始加热，并在底部刷一层油
这步自己发挥就行😂
把鸡翅放入锅中开始煎
我妈喜欢倒点刚刚的调料进去更入味
怕焦就勤翻面!!!! 
每个电饭煲都不同，所以时间也不同，一般跳到保温状态就好了
我判断生熟全凭感觉 
大概用筷子插一下 能轻松插入的就熟了

相信各位大神肯定比我这个初中生做得好
实践出真知 您动手做了才有感觉 我是觉得很简单 大家也一定要勇于尝试鸭

好吃到上天🌚
这图p过p过p过(重要的事情说三遍) 真实没那么鲜艳
核桃酥，做法简单，一看就会
桃酥是一种南北皆宜的小吃，吃起来香酥可口，价格也很便宜。我们这里的桃酥通常是15元一大盒，里面大概有20块，沉甸甸的拎在手里就有一种幸福感。

爸爸最喜欢吃桃酥，曾经连续一周早饭都吃桃酥，味道虽好，肠胃却受不了，从此以后吃桃酥就少了，不过我知道其实爸爸是很喜欢吃桃酥的，不过外面卖的桃酥添加剂较多，油脂太高，吃多了难免肠胃不舒服，所以从那以后我就经常自己在家里做，加点坚果，美味之余更添营养。

桃酥的做法最早出现在唐元时期，景德镇周边的农民都以做陶工维持生计，农活忙的时候做美食也是那么匆忙，一位农民将面粉搅拌后就放在窑炉表面烘焙，加一些桃仁碎末，就制成了最早的“桃酥”，因其美味，周围人纷纷效仿。桃酥的做法也就流传开来。
用料：
100g植物油
90g糖粉
43g鸡蛋
225g低筋面粉
2g小苏打
适量核桃仁
做法：
植物油中加入糖粉搅拌均匀。
继续加入蛋液搅拌均匀，不要过度搅拌。我的鸡蛋较小，一个鸡蛋液的重量是43g，鸡蛋大的话不需要全部放入，可以留一点，烘烤之前刷在核桃酥表面。
继续筛入低筋面粉和小苏打，用硅胶刮刀搅拌均匀。
加入适量核桃仁搅拌均匀。
混合均匀的核桃酥面团如下图，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
取出冷藏好的核桃酥面团，分成相等的分量。搓圆之后蘸白芝麻，表面刷蛋液。排在烤盘上压扁。
将核桃酥生胚放入烤箱，上火175°，下火165°烘烤12分钟。烤的时候建议站在一边看上色情况，表面金黄就可以出炉了。
咖喱焗饭
用料：
根胡萝卜
块咖喱块
克马苏里拉
个土豆
火腿肠
克盐
米饭
做法：
米饭
加入咖喱菜
加马苏里拉芝士
完成
松花蛋小葱拌豆腐
用料：
2个皮蛋
1块嫩豆腐
1根小葱
2勺醋
半勺糖
3勺酱油
1勺盐
2勺剁椒
做法：
豆腐提前用盐水浸泡，这步目的为了，豆腐下锅不容易打散
豆腐洗净，切块儿，放盐，放锅内煮熟，捞出备用
皮蛋两个切块儿，备用
准备好姜汁，盐，糖，生抽，醋，搅拌均匀撒在切好的豆腐及皮蛋上，撒上上剁椒，使其拌匀，最后撒上葱花
出盘
硬菜鲍鱼烧排骨
这几天山东的好友给我寄了不少海鲜。 
刚好社区发了不少爱心排骨，我打算用他们搞一道硬菜！
废话不多说直接开搞！
用料：
10只鲍鱼
700克排骨
两勺老抽
两片姜片
两勺白糖
一勺郫县豆瓣酱
4个八角
做法：
把鲍鱼解冻
把鲍鱼去壳，去掉消化内脏部分。再把鲍鱼嘴去掉。 再用刷子，把鲍鱼边的黑色部分刮掉。（如图）
切花刀
焯水 沥干，再把鲍鱼表面的白沫洗掉。
准备好虎皮鸡蛋4个 （做法参考我发的视频）
准备排骨
把蒜 生姜 小葱准备好
把小葱切小段
排骨焯水 沥干
起锅烧油，小火加入一勺豆瓣酱、4个桂皮，两片生姜。 小火煸炒出红油，煸香。
把排骨加入翻炒
倒入一大勺老抽，两勺生抽、两小勺白砂糖、和一勺蚝油。 再中火翻炒。 炒至上色。
倒入清水。
再加入一小勺料酒，一片姜片再放入小葱结在上面。 倒入已经备好的虎皮鸡蛋。盖上锅盖 焖烧20分钟。
打开锅盖 。 把小葱取出。
再把已经备好的鲍鱼倒入。 开中火翻炒 收汁。
再倒入芡汁收汁。 如图。
出锅，上面撒上葱花。 大功告成！
香椿炒鸡蛋
春天里时令菜当属香椿芽
用料：
2把香椿
3个鸡蛋
2根小葱
做法：
盒马购买香椿一盒 ➕鸡蛋
打理干净后洗净备用
锅内热水烧开后放入香椿绰水
热锅放入油热后鸡蛋放入锅中炒
待鸡蛋半熟后放入切碎的香椿
锅内翻炒均匀即可出锅
临出锅撒上葱花
【生酮】【低碳】花椰菜披萨
用料：
1个花菜
2个鸡蛋
适量盐
60克帕玛森芝士
适量100%蕃茄酱
60克马苏里拉芝士
做法：
将花菜放入料理机打碎，放入开水煮熟，沥干水后放入茶巾中挤出水分。而我比较懒，我直接将花菜从料理机中放入锅中中小火炒干。
将处理后的花菜中加入鸡蛋，盐，帕玛森芝士。转移到烤盘，塑形（圆形和方形看个人爱好）。
放入烤箱，每个烤箱都有自己的脾气，依据自己的烤箱成微脆饼底。
放入番茄酱，我用了100%蕃茄碎（不能用零食用的番茄酱，或确认碳水化合物含量和是否含糖）
撒上马苏里拉芝士，以及自己喜欢的肉肉啥的。送去烤箱。
叮，出炉，完全就是披萨嘛，无负担，无罪恶感✌️
减脂小零食鸡肉干丝（无油版，不需烤箱）
减脂期下午会很想吃零嘴，自己做一个，放心也好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
1块鸡胸肉
3片柠檬
数片生姜
2勺料酒
1勺耗油
1勺老抽
1勺生抽
酌量孜然粉
酌量辣椒粉
做法：
前面步骤图忘了拍，锅内冷水放姜片、柠檬片、少许料酒、花椒，加入鸡胸肉，煮十分钟后拿出来撕成条。撕成条后加入老抽、生抽、耗油、孜然粉、辣椒粉用手将调料抓匀。平底锅加热，不用加油，倒入锅内，图里能看得出来，鸡肉丝此刻是湿润带水分的。
锅内一定保持小火，慢慢翻炒。
一定保持小火炒，火大会很快焦的，可以看到水分慢慢吸收哈
差不多这样也就可以了，根据自己喜欢的软硬口感关火就行。
给秋游回来的小朋友捏了几个——我家汤包
小朋友今天秋游，吃了一天的零食😭，晚上给爷俩熬了菜粥，捏了几个包子，第一次做，还不错😊
用料：
适量肉馅
看情况水
做法：
面粉＋1勺麻油＋开水，面包机揉成一个偏硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
擀成中间厚四周薄的饺子皮
肉馅+米酒＋葱姜沫儿＋生抽+白糖＋鸡蛋朝一个方向搅拌，少量多次＋水
我觉得还可以再＋点水，放冰箱冷藏30分钟
开包
我不太会捏褶子
铺油纸，上锅蒸12分钟，焖5分钟
出锅
口感还不错
下次可以再擀薄点
冰箱肉丸结束了，趁小朋友不在家 炸了点肉丸，正好留了点肉做小包子
早上给小朋友准备了点小吃带出门
切片面包一分为四，撒上火腿粒
盖上芝士
撒上罗勒碎
上下火170℃，5分钟，居然还不错😄
芝士没化开，早上赶时间来不及，估计撒上芝士碎会更好，下次再试试
第二次做，用的是高粉，肉馅儿里+淀粉
还放了几勺卤凤爪的汤汁，+了水
肉质变细腻了，汤汁变多了，再慢慢摸索
大枕头~南瓜吐司（1000克）
以前我称呼大又长的面包叫枕头面包，却不知道它有个好听的名字叫~吐司，真的孤陋寡闻啊😝
1000克的模具买回来只用过一次，就被冷落在角落，想想都心疼。今日心血来潮想将它带出来威一下😃立刻寻找菜谱，有些菜谱合适，但又不合适自己的心意，唉，为自己模具定做一个吧。冰箱刚好有做馒头剩下的南瓜泥，南瓜吐司香甜软糯又好吃，于是就写下这个菜谱，记录一下，方便以后有自家种的南瓜，又可以撸起来。
此方是一个1000克模具，也可以做2个450克模具
用料：
500克高筋面粉
50克细砂糖
6克盐
80克炼乳
50克蛋液
20克奶粉
80克水
200克南瓜泥
6克酵母
35克黄油
做法：
除黄油外，全部材料混合入厨师机搅拌
先低速混合搅拌均匀，再高速打到能拉出厚膜，这个时候可以加入黄油
低速将黄油融合在面团，再高速打到能拉出薄膜，破洞圆滑没锯齿
出缸温度最好在26到28度，放发酵盒在28度左右的环境发酵一个小时
按下去，有指印有弹性，可以分割面团
平均分割5分，每个面团206克左右，松弛20分钟
松弛20分后，取一个面团擀开，由上而下卷起来，五个面团做好，继续松弛20分钟
再次擀开，翻面卷起来，捏紧收口
五个面团卷好，入1000克的模具
放发酵箱温度37，湿度80
发到8分满，最后放入风炉，150℃30分出炉。

一支烟完美展现！
马卡龙
用料：
42克杏仁粉
75克糖粉
50克蛋白
25克细砂糖
做法：
杏仁粉,糖粉过筛备用.蛋白加细砂糖打至九分发,参照戚风的打法
将粉类分二次加入打发的蛋白霜中,用刮刀将面糊由外往内侧混合至面糊表面有光泽即可
取杏仁蛋白霜放入已装有(筷子大小)圆形花嘴的裱花袋中
烤盘铺上一张硅胶垫再铺一张油布或锡纸,将3法中的杏仁蛋白霜挤成大小相同的圆饼状
放阴凉干燥处,待表面变成一层微硬的壳(用手轻压蛋白饼表面不开裂),进行烤制
烤制:预热150度,放二个烤盘,上下管中层,冒出裙边后抽掉下层烤盘
转入140度烤完.约150度3至5分钟左右.整个时间为20分钟左右
小鱼咩咩的花样面包
记录小鱼咩咩的面包之路，caicai是也小鱼咩咩的昵称😊。特别感谢厨友们的各种超级棒的方子，让小鱼咩咩爱上烘焙，爱上下厨房。
用料：
#基础面团#
330克面粉
20克黄油
20克奶粉
20克白糖
4克盐
45克鸡蛋
5克酵母
165ml水
做法：
处女作：奶酪面包卷
培根芝士面包
椰丝面包卷
肠仔包
核桃葡萄干小餐包
可颂，丑哭啦
培根芝士叶子面包
心形椰蓉面包
椰蓉奶棒面包
毛毛虫面包
小熊面包
芝士三角面包
荞麦果仁杂粮面包
小萌龟面包
小萌兔面包
螺旋椰丝面包
双色蜗牛面包
牛角包
辫子面包
椰丝奶油包
南瓜豆沙包
抹茶蜜豆面包
椰蓉甜甜圈
椰蓉花朵面包
椰蓉树叶面包
待续……
木瓜猪骨汤
用料：
个木瓜
克盐
克猪骨
做法：
猪骨焯水洗净放入煲中
准备木瓜1个
削皮
木瓜切块，红枣去核一起放入煲中
放水，冰箱刚好有2个鸡脚，一起放进去了，大火煲开转小火煲1.5小时，煲好以后放盐就可以吃了。
普罗旺斯蔬菜烩
用料：
茄子
西葫芦
土豆
洋葱
西红柿
彩椒
橄榄油
罗勒
盐
黑胡椒
大蒜
做法：
把食材准备好，西葫芦、洋葱、双色彩椒各用半个
西葫芦洗净去皮，切圆片；茄子、土豆同样洗净去皮切片；洋葱、彩椒切丝；西红柿洗净，切小块备用
平底锅内放入适量橄榄油，放入土豆小火煎制，七成熟后盛出备用
把西葫芦圆片放入剩余的油中煎制，同样七成熟后盛出
剩余的茄子也用上述方法制作后盛出
把西红柿块放入锅中炒制酱料，取少量刚才煎好的茄子、西葫芦片放入锅中一同翻炒
把炒制好的西红柿酱料加少许黑胡椒和盐放入料理机内搅拌，加工1分钟左右，直至成糊状
糊状的酱料放在碗中备用
已经制作成七成熟的西葫芦、土豆片、茄子内放入彩椒丝、洋葱丝，加入蒜片、少许食盐、罗勒翻炒均匀
把翻炒好的蔬菜盛盘，准备最后一道工序
把糊状的西红柿酱料撒入蔬菜烩中即可
没有排骨的胡萝卜玉米汤
简单快手好吃好喝(●°u°●)​ 」营养健康
用料：
半根煮熟的玉米
半根胡萝卜
适量盐
适量油
适量水
做法：
胡萝卜和玉米切成你喜欢的样子，锅热倒油，再倒入胡萝卜，小火慢炒，让维生素溶于油，再倒入玉米，让它们充分感受一下对方。
倒入水 ，大火煮开后转中火，撒入适量盐调味。差不多就行啦。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
用料：
鲫鱼
内脂豆腐(嫩豆腐)
料酒
盐
姜
葱
做法：
鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
健身轻食：杂粮杂豆饭的保存方法！简单易做
一人食，做多了吃不了，做少了不值当的。。。所以就干脆多做点分开储存，吃时拿一份就可以了～

杂粮杂豆饭做法:

http://www.xiachufang.com/recipe/104473213/
用料：
保鲜膜
做法：
焖一锅杂粮饭，我这个是各种豆各种米焖一块儿了😄
准备保鲜膜，取20cm左右一块儿，铺到电子秤上；
把杂粮饭舀到保鲜膜上，我是每份100g，具体到你们，多少看自己一次吃多少量；
称好量后，保鲜膜四周向中间折叠起来，包紧实，压扁一点，吃时热着方便，一坨的话热起来费时间；
压扁一点也好储存，摞起来放冰箱冷冻！随吃随取～
方便！
举一反三😄
就变成了冻豆腐！
焦溜鱼丸
鱼丸可以有多种做法，可以单独煮汤，可以切片炒菜，当然可以香煎，今天来给大家做一道焦溜，味道真是妙极了，看下做法简单吧。
用料：
20个手工鱼丸
一条辣椒
适量耗油、酱油
适量淀粉
适量蒜瓣
半碗清水
做法：
首先准备好这些材料，鱼丸、大蒜、耗油、酱油、淀粉、辣椒
青椒切断
蒜瓣拍碎
用酱油、耗油、淀粉、清水调个料汁
把油烧热
下丸子香煎
香煎成焦黄色
倒入调好的料汁
大火收汁
下辣椒段蒜末
出锅装盘即可
焦香美味的鱼丸做好啦
青菜粥【15分钟快速煮生滚粥】
煮粥是很快的基本上10分钟就煮好，提前把米 煮冷冻好，想吃的时候就拿出来煮。先说下冷冻米。这个是广东的厨师做生滚粥的方法，我们日常在家都可以这样做。
用料：
糯米珍珠米
蟹味菇生菜
香油盐
做法：
米粒（两种米混合在一起浸泡）洗净后浸泡半小时，滤干水分后，放入冰箱冷冻。
我是3量杯大米+1量杯糯米，浸泡过后的米可以装6量杯，每个保鲜袋1量杯，每餐用一袋，1人饭量。
每次浸泡米正好可以煮一个星期的，随吃随用。



根据自己的家庭人员，保鲜袋放浸泡好的米。三人就放三量杯。
冷冻米必须要四小时以上的，每周可以提前冷冻好放到冰箱冷冻。
生菜切成条型，蟹味菇清洗干净。

不是一定要用这个菇的哦

新鲜的香菇都是可以地！
养生壶里面我放了是500
ml的水，用一袋冷冻米。

你们根据几个人食用，选择放几袋冷冻米和水量。

不用担心水多或水少。
生滚中都是看不到米粒的，一直煮到粥都是米碎。

水少了就在煮的过程中加。

冷水下锅煮冷冻米！！！！！

沸腾后煮10分钟。
放青菜和菇，再煮5分钟即可。

出锅前放盐和香油。
陕西烩菜
人在国外，经常就想吃点家乡的口味！
用料：
1块豆腐
4片白菜
1把粉丝
6朵木耳
1个杏鲍菇
4朵西蓝花
2根青菜
6个肉丸
做法：
粉丝跟木耳泡开
豆瓣酱，火锅底料，蒜苗，葱
所有食材切好备好，丸子是之前自己炸好的，一次多炸点，可以放冰箱冰冻，随吃随拿！
热锅凉油
葱，蒜苗爆锅
放火锅底料跟豆瓣酱
放白菜跟木耳翻炒，加一勺海鲜酱油
加入热水
其他食材一次放锅
所有的菜煮熟后加一点点盐，放上香菜！
完美！！！
泡椒凤爪
自己是一个四川人，比较喜欢吃辣的，而且比较喜欢吃泡椒凤爪，外面买的不卫生，自己做的卫生一些，老公平时爱喝酒所以就学的这道菜
用料：
16个泡椒
8只鸡爪
2片香叶
12粒花椒
2个八角
2片姜
1勺料酒
1勺白醋
1勺白糖
做法：
洗好的凤爪修指甲，如果喜欢吃也可以不修，然后剁成小块方便更入味，凉水下锅放入花椒，八角，香叶，生姜，一勺料酒，煮五分钟左右，煮出血沫。
然后捞出放入凉水过凉，最好是冰水，准备玻璃容器，把凤爪放入容器中，放入白糖倒入泡椒水没过凤爪，然后到入白醋，把盖子盖好放入冰箱冷藏一晚上，第二天即可。
椒盐烧饼
用料：
3勺植物油
少许盐
一把芝麻
少许酵母
2小碗面粉
少许椒盐
1勺蜂蜜
做法：
面粉，发酵粉，白糖，盐，温水和面，发酵至两倍大
椒盐，盐，油，面粉，混合均匀
面团幹开，调好的椒盐抹均匀
卷起来，切成大小相等的剂子
蜂蜜和水均匀混合，剂子按平，一面粘上蜂蜜水，沾匀芝麻，摆到烤盘中，放置10分钟。同时烤箱上下管180度预热10分钟
预热完成，同样温度烤20分钟
完成了，味道不错，外面酥脆，里面松软。
油煎茄子
用料：
2个茄子
适量面粉
2个鸡蛋
做法：
1盆中打入两个鸡蛋，加盐，用筷子搅拌均匀，倒入适量的面粉
2搅成稍微浓稠一点的面糊
3把茄子削皮切块，放入面糊中，充分的裹上面粉
4锅中加油烧热把茄子放入锅中中小火慢煎，煎至金黄出锅
5锅中加水烧开倒入盐，青椒放入茄子，青椒，煮2分钟，撒上味精出锅
6味道特别的鲜美，比红烧茄子好吃多了
素炒蘑菇
孩子喜欢吃西贝的橄榄油炒蘑菇，自己尝试了一下，鲜香扑鼻，家人都爱吃，而且简单快速。自己也记录下来。
用料：
100克香菇
200克海鲜菇
200克杏鲍菇
15毫升蚝油
30毫升海天生抽
七八根（多点香）香葱（小葱）
4瓣蒜
平时炒菜量花生油
少许盐、白糖
做法：
1葱切段，蒜切片；杏鲍菇、香菇切薄片；海鲜菇去根。
2放一点点油烧七八成热先炒海鲜菇，会出水，炒干些放入杏鲍菇和香菇，炒至锅里没有水盛出备用。
3锅里放平时炒菜油量，中大火爆出葱蒜香味后倒入之前炒过的蘑菇，炒两下入蚝油、生抽、少许白糖，口重的可以放一点点盐。
4翻炒均匀出锅。
香辣鸡爪
用料：
20只鸡爪
适量料酒，冰糖，生抽，韩式辣酱
做法：
鸡爪剁成3段，泡水。
锅里放水，加鸡爪，加料酒，姜。不盖锅盖开锅后再煮5分钟。
煮好的鸡爪捞出过凉水。鸡爪冷了以后沥干水分。
锅里放冰糖，小火融化冰糖。
冰糖焦化。
加入鸡爪炒上色。
加入料酒，生抽，老抽，韩式辣酱，麻辣酱炒匀。加姜，葱。
加入热水炖煮。
炖到汤汁收没，即可。
西红柿鱼片
大宝小宝不能吃辣，番茄鱼甜甜的，汤都喝干净呢！
用料：
2个西红柿
1小勺克盐
少许勺淀粉
1小勺生抽
1小勺料酒
一片（龙利鱼，巴沙鱼）鱼
小半根葱
3瓣切碎蒜
1把金针菇
1汤勺（一般火锅那种不锈钢汤勺）食用油
做法：
巴沙鱼一片
鱼切片，➕盐
➕料酒1小勺
➕黑胡椒面半小勺
➕淀粉一小勺
抓匀腌制15分钟
金针菇一把（9毛8分钱）
西红柿2个（十字改刀，热水泡泡，去皮）
葱，蒜
西红柿炒制出汁，加水煮开2分钟，加金针菇煮熟
捞出汤汁金针菇，
锅里留汤汁
加入鱼片
30秒后把鱼片滑散开，煮2分钟捞出倒入金针菇上面
加葱蒜沫
热油浇
美美哒上桌
开吃
薄荷凉拌鸡丝（夏日料理）
依然飘雪的四月，翻出去年夏天做的这道料理的照片。薄荷丝丝凉意搭配冰水中浸泡过的爽脆的鸡腿肉。夏季料理，搭配料理剩下薄荷叶煮的薄荷茶，暑意顿消。
用料：
1把薄荷叶
4只鸡腿
适量冰块
适量芝麻
适量香油
适量姜片
一片柠檬
做法：
鸡腿抹盐，腌20分钟。凉水入锅，放入腌好的鸡腿，姜片。大火煮开5分钟后，关火，盖盖焖30分钟。
用备好的冰块浸泡鸡腿肉。鸡肉撕成条状。青椒切丝儿，沸水烫至五成熟，一并浸入冰水冷却。
冷却过的鸡丝和青椒，淋上香油，芝麻，新鲜薄荷叶，盐少许。薄荷取半把入油锅翻炒，挑出炸过的薄荷叶，将剩余的热薄荷油淋在鸡丝上，剩余的薄荷叶配以柠檬片，用以点缀。
向往生活黄磊拿手--素锦菜
用料：
适量木耳
适量香菇
适量黄菜花
一大匙蚝油
做法：
首先，把香菇和黄菜花，木耳分别用水泡一下
泡好后，锅中倒入油：分别放入香菇，黄花菜，木耳翻炒！
差不多熟的时候加入蚝油！再试试味道可以开餐了！
素炸萝卜丸子
根据蔬菜蛋饼引申的菜谱😃
用料：
1根萝卜
2个鸡蛋
4-5克(炸制前放的）盐
适量面粉
适量淀粉
一小勺五香粉
适量蚝油
做法：
萝卜洗净削皮，擦丝
我擦的细丝，炸出来的丸子比较圆
放一勺盐让萝卜出水
挤干水
把萝卜打散放俩鸡蛋，戴上一次性手套抓匀
然后放适量淀粉，面粉(我用平时喝汤的勺子分别舀了4勺，面粉放多了就比较扎实了），五香粉一小勺，盐4-5克，蚝油适量，戴手套抓匀，挤出丸子放盘子里
小火炸制金黄
一盘丸子炸好了
看里面是有孔洞的哦
颜值担当小花卷
以前做花卷都是用高粉或者中粉，第一次用低粉做，意外惊喜效果非常好
这个配方可以用各种面粉，就是要注意一下面粉吸水量的差异，不同地区不同季节不同品牌都会有差异，所以一般先预留出10左右的水，视情况加
用料：
200克美玫低粉
2克酵母
3克糖
110克水
适量克食用油
适量盐
做法：
面粉放入酵母和糖搅拌一下，然后一边倒入温水一边用筷子搅拌成絮状，水要慢慢加入，揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒发大约30分钟，北方屋里现在基本没有暖气了
大约醒发图片样子，拿出来揉匀排气
然后擀成一个平整的长方形薄片，尽量擀匀，刷食用油，撒盐
卷成一个三层的面卷
分割成自己喜欢的大小，我的花卷很袖珍😂，俩个面卷摞在一起（我是三个面卷），用手指轻轻压扁，然后用筷子在中间压一下
大拇指压住一头，另一头绕着手指一圈，在底部接口处用手顺势压紧，抽出手指，漂亮的小花卷完成了
都做好后整齐的摆在蒸锅里，中间要留出足够空隙发酵，大约醒发15分钟开中火蒸12分钟，关火等4.5分钟后打开锅盖就可以啦
牛奶芝士吐司面包
图中的吐司面包加了两种芝士，你喜欢哪种呢？我的宝贝，爱你
用料：
5片（每片切3厘米厚）吐司面包
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
80毫升牛奶
50克黄油
做法：
吐司面包切成3厘米厚的片
在每片上切个井字不要切透切1厘米深就好了
将黄油液化，和牛奶，鸡蛋打在一起
把切好的面包片沾上牛奶液，放在烤盘中，上面撒上马苏里拉芝士
入烤箱230度烤15-20分钟分钟
麻酱炖肉鸡
用料：
1500克鸡
25克香菇
150克冬笋
20克酱油
10克白砂糖
10克姜
1克胡椒粉
50克芝麻酱
50克料酒
玉米15克淀粉
15克味精
100克植物油
150克猪油
做法：
将肉鸡（鸡）宰杀煺毛，除去内脏，剔除大骨洗净；2。 用酱油、味精、料酒和白糖调匀成汁涂于肉鸡身上；3。 将炒锅置于旺火上，放入猪油，烧至七成热，投入肉鸡炸至金黄色，放入漏勺捞去油；4。 姜切末；5。 将冬笋洗净，切成块；6。 将锅置于旺火上，倒入清汤（1000克），加入芝麻酱、植物油、味精、酱油、料酒、白糖、胡椒粉和姜末调匀；7。 放入过油的肉鸡和水发香菇、冬笋块炖半小时；8。 将锅移至小火上再炖半小时至八成熟；9。 起锅时汤汁滗在大碗里备用
制作提示
备猪油700克实耗150克
孜然香辣牛肉干
对我来说就是小零食，一会儿一盘子就没了，味道超级香
用料：
500克牛腱子
4片姜
3段葱
1个八角
20粒花椒
20克料酒
750克水
50克耗油
10克盐
10克老抽
20克冰糖
适量辣椒粉
1勺孜然粉
适量白芝麻
半勺花椒粉
做法：
将牛腱子切条状备用
将切好的肉放入网锅5分钟/50度/速度5，冲洗干净
将洗好的肉放入主锅，放入姜、葱、花椒、料酒、八角、水全部放入主锅
以40分钟/100度/反转速度小勺烹煮
把牛腱子取出，主锅冲洗干净
重新将牛腱子放入主锅，放入耗油、老抽、冰糖、盐、辣椒粉、花椒粉
不盖量杯盖，20分钟/Varoma/反转速度小勺拌炒
时间到，取出来晾晾，撒上白芝麻、孜然粉（如果吃辣，可以再撒点辣椒面），开吃吧👩🏻
欢迎一起探讨美食
红肠面包
用自制红肠做的面包。
用料：
130克牛奶
3克盐
40克白糖
1个鸡蛋
15克玉米油
300克高筋面粉
3克耐高糖酵母
二、辅料
6根自制红肠
3双一次性筷子
做法：
将主材料依次放入面包桶中。
启动面包机发面程序。
程序结束取出来整形。
充分的排气后将面团均分成12等分，盖上保鲜膜松弛20分钟。
将切好的筷子穿入红肠中（一根红肠切成两段，一次性筷子一双切成四段）。
取一个松弛好的面团，搓成长条。
将面条从上往下绕圈。
放入烤盘中。
放温暖的地方，发酵至两倍大。
面上刷蛋黄液。
放入预热好的烤箱中，200度烘烤15分钟。
取出放凉即可。
成品图。
芝麻椰油酥
用料：
80克椰子油
60克糖粉
200克低筋面粉
40克全蛋液
适量熟白芝麻
4克泡打粉
做法：
准备好椰子油，倒入主锅，2分钟/100℃/速度1，融化椰子油
等椰子油温度降低到50℃以下，加入全蛋液，糖粉
20秒/速度3乳化
加入低筋面粉，泡打粉，10秒/速度3混合
用刮刀把锅壁上的粉刮下去，再次10秒/速度3，再次混合
混合好的面团，揉成小球，轻轻按压，在芝麻里滚一下，让饼沾满芝麻，排列在烤盘里
放入180℃预热好的烤箱，上下火烤25分钟，待凉后会更酥
西红柿鸡蛋疙瘩汤
家常菜～
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
100克面粉
一小段葱
适量盐
适量生抽
适量绿叶蔬菜
15克植物油
2小勺葱花油
40+800克水
做法：
40克水和面粉放入主锅，以30秒/速度3混合，如果觉得颗粒小再10秒/速度3，一或两次后能达到理想程度，根据自家面的特质适当加减水。
把面疙瘩倒入干净的盘子，将西红柿和葱放入主锅，3秒/速度5切碎，然后加入15克油，3分钟/varoma/速度小勺爆香，之后加入800克水，10分钟/100度/速度1
水开后加入面疙瘩，将鸡蛋顺着量杯盖倒入主锅，然后加入生抽 盐 蔬菜 葱花油 再次煮开后就可以吃啦！
三碗多一点 这个量正好适合一家三口～
葱油白玉菇（简便快速好吃）
这个菜省事省时间好吃又健康，公婆来家后，发现他们买了些白玉菇放冰箱里，于是做了这个菜，也认识了白玉菇。
用料：
克白玉菇
根小葱
克盐
勺生抽
克白糖
油
做法：
准备好食材，小葱切成葱花，白玉菇冲洗一下，一般买来都很干净
烧开一锅水，水开后倒入洗好的白玉菇，稍微软一点就可以捞出来，切记千万不要煮时间长，否则口感就不好了
捞出来后将白玉菇摆盘放好，整齐才会好看，盘子里会渗出水，不要倒，留着一会用
将锅烧热，倒入白玉菇渗出水，如果太少可以加一点，倒入生抽和白糖，自己尝味适量放，一点点盐，盐不要放多，一点就好！将调好的汁淋在白玉菇上，摆放好切好的葱花。
热锅，倒一点油，烧开后将油淋在葱花上，味道会十分清爽
豆豉炒鸡蛋
山东味道
用料：
3个鸡蛋
少量豆豉
2个青椒
半根大葱
少量干辣椒
少量生姜
3个大蒜
少量花椒粒
做法：
青椒备好
鸡蛋要多于豆豉
切好所有食材，将葱花加入豆豉和鸡蛋中搅拌均匀，待油烧热后倒入。
倒入后不着急用铲子，小火慢煎，切记不放盐，盛出待用。
再倒入少量油，加入花椒炒出香味，加入葱蒜姜炒出香味。
炒出香味
再倒入之前炒好的鸡蛋豆豉，再加入青椒，加入少许酱油提味、少许醋（切记只放一点点）、五香粉，青椒炒断生即可出锅。
配米饭或者煎饼非常好吃！
脆皮炸鲜奶～简单零失败
娃们的下午茶😜方法很简单
用料：
250克牛奶
25克白糖
30克（约4勺）淀粉
适量面包糠
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
牛奶一盒，淀粉30克，我用的红薯淀粉，玉米淀粉也可以。如果没有电子秤，可以用这种汤匙来量淀粉，大概四平勺。
淀粉中加入白糖，倒入能没过淀粉的牛奶搅拌均匀（就是把淀粉先调成稀糊）
准备一个底部光滑的长方形或方形盘，把底部和四周涂上油防粘
把剩下的牛奶倒入小锅中，中小火煮开，将稀淀粉糊搅拌一下，慢慢加入到牛奶锅中，边加边不停搅拌（这样做成的奶糊光滑细腻，不易糊锅），加完后继续搅拌，感觉快要搅成一团了即可😂
倒入提前准备好的模具里，晃匀抹平。放冰箱冷冻四五十分钟（不急的话可以冷藏俩小时😜）
准备淀粉、鸡蛋液、面包糠
取出已成型又略微Q弹的奶块，刀刃抹点油，切成长方条
依次滚一层淀粉、蘸满蛋液、裹上面包糠
全部做好，油加热至八成热，筷子放入快速有气泡冒出，将奶条放入，中小火炸至浮起来变金黄立即盛出。注意炸久了或火大了，奶容易爆出来哈
奶香浓郁，外酥内软，好好吃😋
咸蛋黄虾仁
这两年，咸蛋黄突然变成网红食品，从青团到南瓜，都变成咸蛋黄味儿的，你要是做餐饮的，说自家没有蛋黄产品，都不好意思和人说话。


咸蛋黄是咸鸭蛋的黄，数高邮最牛，剥去壳，筷子往里一插，“吱”一声儿，红油便涌出来，撬开蛋白，红亮、油润的蛋黄静静地坐在蛋白中间，好不诱人。


汪曾祺不止一次自豪地写过自己家乡的红油咸鸭蛋，说北方的惨白无油的根本算不上咸蛋，“他们都是弟弟！”


今天的菜肴是黑虎虾、鸭蛋，还有上次炸虾余下的面包糠。

香脆金沙焗虾仁
用料：
5只黑虎虾
3个咸鸭蛋黄
5+5克盐
5克糖
10克生粉
10克葱
5克姜
做法：
黑虎虾去壳取虾仁，开背去除虾线，洗净沥干水分。

虾仁下5g盐，抓匀至起黏，加15ml水，抓匀直到水都被虾仁吸收，再加10ml蛋清，抓匀放进冰箱乘凉。
面包糠用小火炒到微黄。
蛋黄从咸鸭蛋里挖出来，切成末，葱花、姜末备好。

开大火，油烧热，虾仁煎熟。

葱花、姜末炒香，下鸭蛋黄炒开后，放入盐、糖，炒匀后再放入虾仁，之后再放入面包糠，炒匀即可。
豌豆凉粉
来自小高姐，仅做自己记录
用料：
勺淀粉
做法：
1000克水加锅内烧至锅底出现小泡，加入碱，加入调好的淀粉水，全程小火，轻柔搅拌，直至糊糊透明状即可
牛肉胡萝卜马蹄汤
用料：
2个马蹄
半根胡萝卜
100克牛肉
4～5片姜
适量盐
3颗干贝
适量虫草花
适量红枣枸杞
做法：
胡萝卜滚刀切块，马蹄切块，其他材料洗好
牛肉我喜欢选有筋的部分用来炖汤，先用黑胡椒和橄榄油稍微腌制一会儿，汤超级香
除胡萝卜外，所有材料放电炖锅里炖，一小时候加入胡萝卜再炖一小时即可起锅。满家飘香。
太美味了😍小孩子也可以喝
酸甜软糯又入味！糖醋土豆拌饭，好吃到舔盘~
今天分享一份超级无敌好吃的糖醋土豆拌饭，酸甜软糯超入味，软糯的土豆，酸甜的酱汁包裹着米粒，真的太好吃了~
用料：
1个土豆
1碗米饭
做法：
先调糖醋汁：一勺砂糖+一勺淀粉+一勺生抽+一勺陈醋+半碗清水拌匀拌匀
土豆去皮切小块，锅内热油放入土豆块煎至金黄捞出

锅内留油放入葱蒜炒香，倒入酱汁煮沸，放入土豆和米饭拌匀就可以了。
更多美味米饭的做法可以参考这本食谱哦~

有炒饭、蒸饭、焖饭、盖饭...
部分食谱截图

食谱是电子版的，文末可以直接获取
部分食谱截图
有需要这套家庭米饭食谱的朋友可以加小梦好友，我直接分享给你哦~
我会在朋友圈每日更新食谱资源

还有美食交流群等你加入，和五湖四海的朋友分享美食~
甜豆笋丁腊味饭
又到江南吃笋时节，鲜美的春笋让沉寂了一个冬天的味觉，及时的感受到春到的新鲜和灵动。在江南春笋的做法有很多，浓油赤酱的油闷笋，鲜香四溢的腌笃鲜。。。实在是太多了。今天我要做的是一道孩子，大人都很爱吃的甜豆笋丁腊味饭。
用料：
一小碗新鲜甜豆肉
3—4支春笋
小半碗咸肉丁腊肠丁
二杯大米
一杯糯米
20ML食用油
做法：
米淘洗干净，水过米大约1.5CM，春笋和咸肉切丁，腊肠切片，起油锅，先放笋丁和肉丁香肠煸炒大约二分钟，再放入甜豆丁翻炒二、三下关火
把炒好的料，放入电饭煲，按下正常的煮饭模式就OK拉
红茶焦糖牛奶糖
如花畑牧场の生牛乳糖般的入口即化
用料：
150ml牛奶 A
120g砂糖 A
10g水飴 A
10g蜂蜜or枫糖 A
4滴香草精 A
200ml淡奶油 B
20g黄油 B
2包伯爵红茶包
做法：
材料A全部倒入锅内，中小火烧开，放入茶包，关火盖盖闷3分钟，开盖开小火继续搅拌，煮2分钟左右取出茶包。
加入材料B继续小火并不停搅拌，防止粘底和扑开。
小火大概30-40分钟左右液体可以粘稠到滴落3秒不消失的程度。关火，在准备好的模具里事先铺好烘焙纸（15x15cm）把糖液快速倒入模具，表面整平，放入冰箱速冻1小时。
取出糖块用刀切开，用硅油纸包装。
生牛奶糖和生巧克力一样，容易融化，必须冷藏保存以保持最佳口感。
to my friends
红薯香蕉饼
用料：
2个红薯q
250g糯米粉
1支香蕉
适量白糖
适量白芝麻
做法：
红薯去皮切块蒸熟后压成泥。加入糯米粉和适量白糖和成面团。
香蕉切片，用面团包裹，两面压上白芝麻。放平底锅用小火煎熟即可
过程忘了拍图，就分享一下成品图了^_^
韩式泡菜饼
用料：
300克韩国泡菜
3个鸡蛋
100克面粉
20克韩国辣酱
三片培根
一小个洋葱
做法：
把泡菜切成小块
洋葱切碎
培根切碎
放入三个鸡蛋，加入韩国辣酱
加入面粉搅拌均匀如果干的话可以加少许水
做平底锅放少许油取一勺面糊摊成小饼，（也可以摊成一张大饼）小饼好翻面，两面金黄即可（别摊的太厚不好熟）
就是这个牌子的辣椒酱
辣炒节瓜
家里每次炒这道菜都必定空盘，连不喜欢吃瓜类的小朋友都说好吃
用料：
500g节瓜
3瓣蒜
2个指天椒
1小勺生抽
适量盐
小半碗清水
做法：
锅热后放油，把辣椒粒和蒜末放入锅里大火炒香
加入节瓜翻炒均匀，加入生抽、水焖煮2分钟
汤剩一点汤汁的时候加盐调味即可
蒜薹炒鸡胗
好吃(๑´ڡ`๑)的蒜薹炒鸡胗
用料：
克鸡胗
把蒜苔
根葱
片姜
克盐
瓣蒜
勺料酒
味极鲜
5只小米辣
醋
味精
做法：
鸡胗切丝
蒜薹切段
葱姜蒜小米辣切好，备用
烧开水，把切好的鸡胗倒入，加入几滴料酒，加入几滴醋，去血，变色后捞出
洗干净去沫，备用
油热后，放入切好的葱姜蒜小米辣，加入一些辣椒油翻炒，出香味
加入蒜薹，继续翻炒
倒入切好的鸡胗，中火翻炒，加入盐，味极鲜，味精提味，翻炒出锅(๑•̀ㅂ•́)و✧
一盘香喷喷的蒜薹炒鸡胗就出锅了(๑•̀ㅂ•́)و✧
木瓜椰奶冻
木瓜单吃就已经很棒了，配上Q弹的奶冻之后就更好吃啦！是简单值得学的夏日甜点～
用料：
1个木瓜
180克椰汁
60克牛奶
15-20克细砂糖
10克吉利丁粉
做法：
备齐材料：木瓜、椰汁、牛奶、细砂糖、吉利丁粉
木瓜切个盖儿，中间掏干净
椰汁、牛奶、细砂糖倒入小奶锅
小火加热，加入吉利丁粉，搅拌均匀。不用烧开，细砂糖融化且搅匀就可以关火了
放凉至室温就可以倒进木瓜里啦
灌好的样子，盖上木瓜盖放进冰箱冷藏室，3-4小时就冻好啦
夏日必备甜品
法式红酒牛肉
给法国朋友试了，说很正宗。我参考的是詹姆士的厨房里面法式红酒牛腱的菜谱
用料：
3杯红酒
500克牛肉
少量面粉
1个西红柿
1个洋葱
1勺黑胡椒
3瓣大蒜
适量盐
1勺橄榄油
20克黄油
少量肉蔻粉
2勺番茄酱
做法：
应该买牛腱，但我能买到的是牛肉，我就买了牛肉。橄榄油少量入锅，放入牛肉煎，牛肉煎出油后放进高压锅。洋葱切丝，西红柿切小块。
用煎牛肉的橄榄油来炒洋葱，然后放入西红柿炒。放入肉豆蔻粉，蒜，胡椒粉，番茄酱，盐，红酒，继续煮香。红酒要放够，如果不想放那么多红酒，只能在等下炖牛肉的时候炖30分钟后把牛肉翻面，确保牛肉都被红酒泡着。
和切成块煎好的牛肉一起放进高压锅，高压锅响了之后转小火继续煮30分钟。然后熄火，把牛肉翻面，继续炖10分钟。
把面包几片叠在一起，扎成好看的花，放进烤箱里面烤155度左右烤5到10分钟。
最后摆盘，把牛肉捞出，面包片摆在旁边。少量黄油加热，加入酱汁，加入少许面粉，淋在面包和牛肉上，就做好了。
清明果
用料：
馅：雪里蕻，豆腐干，笋，肉丁，辣椒粉
750克糯米粉
750克粳米粉
适量克食用碱
300克新鲜艾叶
几滴菜油
做法：
将新鲜艾叶摘洗干净，焯水一次（去除脏物及苦味），然后再放锅里煮（水没过艾叶即可），加入适量纯碱，煮至用手捻艾叶即碎，滴几滴菜油入锅中。艾叶处理完毕。
将艾叶连水舀入粉中，开始活粉，多揉一会，直至将粉揉到有韧性，才可开始包果。
放入蒸锅蒸12分钟左右，用一根筷子插入清明果，再取出，清明果没粘筷子，即熟。