xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果柠檬蜂蜜水
营养健康的饮料来啦。百香果柠檬土蜂蜜水
用料：
个百香果2
2个柠檬
15勺蜂蜜
做法：
百香果切开掏出来，柠檬洗净沥干水，过程中涉及的任何东西都不能有水，否则容易坏。底下一层土蜂蜜，再一层百香果，再一层柠檬，以此循环。好了以后密封放进冰箱，要喝了取出来倒一点在杯子里，用40℃以下温水冲泡即可，香甜可口还营养。
土蜂蜜找我，正宗的，假一赔十。
正宗土蜂蜜口感更好，找我哦
超简单的茄子焖面，简单好吃😋-步骤详细，零基础可做
用料：
四人量
3个茄子（紫）
2个西红柿（小）
750克手擀面
1/2个洋葱
200克猪肉馅
2勺老抽
3勺生抽
适量盐
1勺糖
2勺料酒
2勺蚝油
1勺鸡精
适量水
适量葱姜蒜
做法：
肉和葱姜在料理机中打成馅
加酱油1勺（勺如图大小）料酒1勺盐少许，腌制20分钟
茄子去皮切成条
锅中放油，比平时炒菜稍微多一些，油温7成热倒入葱姜蒜煸香
倒入茄子，茄子非常吸油，倒进去就都吸没了，不要着急，煸炒一会儿就又出油了
炒到这个程度盛出备用
锅中倒少许油，依次放入洋葱、西红柿，出汁捞出备用
用低油煸炒肉馅，因为已经腌制过了，可以不加调料（这个步骤也可以在炒完西红柿洋葱直接倒入肉馅）
再倒入茄子和西红柿，加一勺料酒、两勺生抽、1勺老抽、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺糖翻炒均匀
倒入没过食材的水
汤汁烧开，比食材高度减少了平铺手擀面，要铺均匀，不要太厚，为了避免粘锅，也可以稍微在面上琳些油（我之前是分别煸炒食材，油会多一些，就没有放油）
盖上盖子焖10分钟左右，观察上面的面已经上色，打开盖子放入一颗蒜末，稍微扒开面条，继续盖上盖子焖（注意⚠️水量少的可以再稍微加一点水，避免糊锅）此时不要翻动低下的食材，就盖上盖子焖）
3-5分钟左右，颜色都上了（如图）就可以出锅了
先夹上层的面，再盖上低下的菜，拌均匀，非常好吃😋
风琴土豆 || 可爱又迷人的风情芝士小吃
前两天推出了一款低脂薯片的教程，得到了大家一致的好评，还有很多粉丝在后台留言希望推出更多土豆的做法，所以呢，今天小编就继续和大家分享土豆的花式做法。接下来要给大家介绍的是一款好吃易做的土豆菜肴——芝士风琴土豆。
      这道风琴土豆，其名来自于斯德哥尔摩的一家酒店，把土豆切片却不切断，抹上橄榄油或者黄油，以及各种Herb，抹上盐，进入烤箱后，土豆一片片撕裂，呈风琴状展开，各种香味弥漫！
      今天我们继续来一个升级版，芝士与土豆的碰撞，又会产生怎样的火花呢？
用料：
芝士
火腿
土豆
锡纸
油
白芝麻
孜然粉
黑胡椒碎
做法：
材料
把土豆洗净，削皮，两旁放一双筷子，切片（保持底部不切断底）
用锡纸包裹土豆，放入烤箱250°烤40分钟，烤至土豆七八成熟取出。
在土豆片中交错填入火腿、芝士，刷上一层油，撒上一层孜然粉和黑胡椒碎，在土豆周边放上剩余的材料，铺上芝士片。
把铺好材料的土豆再放入烤箱250°烤15分钟，取出摆盘，满满香浓可拉丝的芝士，芝士控快看过来！
出锅就直接开吃？当然不行啦。
这么好看的东西当然是手机先吃呀！
重庆酸辣粉
用料：
碎猪肉
榨菜碎
100克红薯粉
香菜，葱花碎，蒜泥
绿豆芽
香脆花生
陈醋，酱油，耗油，盐
辣椒面，花椒面，白芝麻
做法：
泡好红薯粉，下锅煮软装碗备用，把绿豆芽也一起煮好碗完备用
炒香榨菜碎和碎肉末，碎肉放点料酒，盐，基本味调好再下锅
把粉装碗，绿豆芽摆好，撒上葱花香菜末，脆香花生，榨菜碎和肉末
准备好所有香料：蒜泥，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，盐，鸡精白芝麻
蒜泥下油锅爆香，再一起倒入所有的香料粉，倒入少许酱油和陈醋，倒入清水或高汤
酸辣汤倒入已经码好的粉内，添加少许香油，开吃
糯米芝麻花生馅[超简单]
不用去称量多少克，随随便便就能做出来了。那种要称量多少克的太麻烦了。那就简单点♝
用料：
适量花生
适量黑芝麻
适量水
适量糯米粉
适量白砂糖
做法：
洗干净叶子
花生炒熟一定要炒熟哦，要不然会很软，芝麻也要抄，炒熟后花生和芝麻混合在一起拿东西敲碎再放白糖[家里有条件的可以用榨汁机那种东东去把花生和芝麻给捣碎，这样既省时又省力，而且做出来的芝麻和花生又小又好看]
糯米粉里面加水[水里也可以加一点糖，喜欢吃糖的可以加]然后把糯米粉揉成面团，只要有一点硬就行了，不要加太多水
然后把馅包在糯米里面
哦啦！
醋溜土豆丝。🥔
用料：
个土豆
根葱
瓣蒜
个小米椒
勺醋
克盐
勺鸡精
做法：
1、土豆切丝，用水浸泡。
2、起锅热油，放入蒜、葱、小米椒爆香。
3、倒入土豆丝快速翻炒，加入醋、盐、鸡精，翻炒至熟即可。
年夜饭 小章鱼（八爪鱼）五花肉金针菇
菜的诞生纯属偶然
只有一点点小章鱼，不够一盘菜
冰箱里也只有金针菇
于是乎，有了这道菜
用料：
金针菇
小章鱼
五花肉
蒜片
葱末
杭椒段
火锅底料
细辣椒粉
香菜
盐
食用油
做法：
配料切好备用，忘记拍火锅底料了
一小块就够用，没有也可以不用
小章鱼洗净，我的是之前处理好冷冻的。
新鲜的，处理完后，一定要用盐搓洗干净
多冲洗几次，除了清洁还可以增加小章鱼的弹性

锅里加少许油，放入五花肉煸炒
五花肉炒至变色，放入蒜片，辣椒，葱末，火锅底料炒香，加水烧开
大火水开后，加盐调味，放入金针菇

转中小火炖煮入味，这时候可以加点细辣椒粉，不辣纯上色那种。只是为了上色，加不加都可以
收汁差不多了，倒入小章鱼
翻炒几下，加入香菜末，辣椒段
就可出锅了
装盘，撒芝麻点缀，很好吃
如果有香油，可以出锅加一点，特别好吃
花生小小酥
用料：
适量花生
克低筋面粉
个鸡蛋
克黄油
个蛋黄
适量盐
克糖
做法：
花生酥
花生酥
一卷一煎的春卷，吃起来就是个香！
用料：
10-20张春卷皮
1把韭菜
适量猪肉馅
5克胡椒碎
适量食盐
2-3勺生抽
适量花生油
适量清水
3-4片姜
做法：
猪肉馅、食盐、生抽、姜、胡椒碎搅拌均匀备用；
韭菜、花生油搅拌均匀备用；
春卷皮、拌好的韭菜馅，小盘子放适量清水备用；
拿一张春卷皮平铺在桌面上，拿勺子挖些馅料放在春卷皮上卷起。封口时用清水用手指沾水到卷好的皮末端至湿润就能黏住封口了。
热锅冷油放入春卷，煎至两面金黄色即可食用。
【蒜蓉酱烤鸡翅】❤️❤️好看又好吃，老公说我可以去开店啦！
我和我崽都很爱吃烤鸡翅，自己做干净又卫生，还合自己口味！现在来分享超简单十岁小孩都会做的烤鸡翅啦！家庭最简单的食材就可以做🌼🌼🌼
用料：
12个鸡翅
三勺天邑酱油
一勺天邑辣椒酱
一勺李锦记耗油
一勺海天料酒
适量辣椒粉
做法：
洗净鸡翅，鸡翅两面刮三刀🔪，更加入味
加入三汤勺酱油，我用的天邑酱油氨基酸比较高，就不需要再放其他的老抽生抽还有盐了，一种酱油搞定
加入一汤勺辣酱，这个是蒜蓉辣椒酱，我就没有自己剁蒜蓉了，省事
加入一勺耗油，一勺料酒，一点辣椒粉，腌制两个小时入味
烤箱200度烤25分钟！建议用烤架，没那么油
出炉啦！
摆盘好看又好吃
咬一口外焦里嫩！赞👍🏻
香烤花菜豌豆
簡單又不失好味道的一道快手料理
用料：
1顆花菜（適中大小）
適量豌豆
適量細海鹽
適量黑胡椒（現磨）
適量甜椒粉
適量橄欖油
做法：
花菜切小朵洗淨瀝乾水份備用。
豌豆（冷凍豌豆退冰亦可）洗淨瀝乾備用。
用一乾淨大碗，將花菜、豌豆放入，加入橄欖油、細海鹽、甜椒粉，拌勻。一定要確保調料確實均勻包覆花菜和豌豆，後放入舖了鋁箔紙的烤盤，或鑄鐵鍋（無須墊紙）靜置20分。
靜置同時，烤箱預熱200度，後烤20～25分左右出爐。
每台烤箱溫度不同，請自行掌控時間，烤至花菜表面焦糖化即可。
也可在烤完前5分鐘，取出加入切碎杏仁（熟）一起烤，香香脆脆一樣好吃喔。
点赞的馒头
家人都喜欢吃馒头，自己看了很多教程，也弄了很多次，这次终于找到喜欢的口感了。大家吃了都点赞，自己做的馒头好吃又健康，特别适合下小朋友吃。所以介绍给大家参考!我做的馒头可以蒸两笼馒头，就是电饭煲的蒸笼。吃不完的馒头可以放到冰箱冷藏，第二天蒸热来吃。
用料：
家用汤匙3勺细砂糖
500克面粉                  
250克温牛奶或者温水
4克酵母
1小袋麦片（也可不加）
一勺猪油
做法：
将4克酵母和一汤匙白糖倒入250克温水或温牛奶（懒得热牛奶的，拿炼奶冲温水也可以）中搅拌溶解，静置8分钟左右，待表面气一层泡泡即可（一定要温水，水温不能太热，太热会影响发酵）
酵母液表面起一层气泡就可以开始和面了
将500克面粉，一个鸡蛋，一包麦片，4勺白糖，一勺猪油一起倒入酵母液中，用筷子搅拌成絮状。
絮状面团
絮状面团取出，放到垫子上进行揉搓。直到揉成光滑的面团即可。
揉好的面团很光滑。我一般自己按揉150下，有力气就按200下。
揉好的面团放盆里，盖上保鲜膜进行发酵。夏天一般发酵30分钟即可，冬天可以适当延长时间，一般不要超过一个小时。面团发至原来的一倍至两倍大即可。
发好的面团，用手拉可以看到很多蜂窝
发好的面团
将发好的面团放在垫子上进行二次揉面，一般我分成两份面团揉，一份揉150下至200下，然后开始蒸，蒸的过程再揉第二份面团
揉好的面团用刀切侧面，看起来没有大气泡。
揉好的面团弄成长条，切成一个个小的长方形，放在蒸笼里
放点热水在电饭锅里，放蒸笼在电饭锅里，进行二次发酵。一般等一分钟即可开始蒸馒头
蒸14分钟，蒸的过程不要开盖，蒸好后也不要离开打开，放置一分钟后才打开
蒸好的一笼馒头，接着蒸剩下的
第二笼
可以蒸得三笼哦
干煸藕丝
用料：
小半节藕
4只干辣椒
适量盐
做法：
藕切丝，用盐水浸泡10分钟。
藕丝沥干，放入干净大碗中，倒入适量淀粉，裹均匀。
锅底铺油，待油六成热左右，入藕丝炸至表面淀粉变色，捞出晾凉。
锅底再铺少量油，干辣椒去头去尾，入锅翻炒至有辣椒香，倒入藕丝，再炸一遍，炸至藕丝变脆捞出。
史上最正宗纸牌屋肋排做法：跟大厨学菜之杭州一人宴
我猜很多爱下厨的朋友都会私藏一两道绝对硬菜：看起来很厉害，吃起来也足够让人拍手叫绝。但因为做起来费时费料，只在周末或者家宴时才会露一手。

美式烤肋排就是这样的角色。

在十几种调味料的共同作用下，迸发出吮指留香的美妙滋味。
用料：
500g猪肋排
3个小土豆
1根胡萝卜
适量杏仁片
适量松子
调料A：
10g威士忌
10g水
8g红糖
3g辣椒粉
3g红甜椒粉
2g现磨胡椒粉
2g盐
调料B：
65g亨氏烧烤酱
10g蜂蜜
10g旗牌黄芥末酱
3g亨氏番茄酱
3g老抽
2g现磨黑胡椒粉
1g芥末籽酱
0.5g迷迭香粉
做法：
准备一整块完整肋排
调料分2部分，调料A用于前期腌制，调料B作为烤制的抹酱
肋排冲洗干净后，撕去表面的白色肉膜，再用厨房纸吸去水分。

» 肉膜主要在肋排的反面，先用刀剔开再撕。撕去后有助于酱料入味。
接着用刀在两面浅浅地划刀 (也是为了酱料更好入味) 。
将调料A (威士忌、水 、红糖、辣椒粉、红甜椒粉、现磨黑胡椒粉、盐) 放入小碗中搅拌均匀。

» 黑胡椒粉用现磨的香气更为浓郁。
肋排表面均匀抹上酱料，按摩几分钟。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
肋排需要腌制8小时以上，期间拿出几次给它按摩 (有助腌制入味) 。
肋排腌制好后，放入水煮开上汽的锅中蒸1个小时。

» 避免水蒸干，隔20分钟的时候往锅中补充点沸水。蒸制的时候一定要包上保鲜膜，不然流入的水汽会稀释味道。
蒸肋排期间，准备其他配菜。杏仁片和松子180度烤5分钟，表面有点变黄即可。
小土豆一切为二，胡萝卜切滚刀块。
锅中倒油，放小土豆和胡萝卜。
先大火炒至微微焦黄，然后改小火加少许盐炒几分钟盛出。
然后将调料B混合 ( 亨氏烧烤酱、蜂蜜、旗牌黄芥末酱、亨氏番茄酱、老抽、现磨黑胡椒粉、芥末籽酱、迷迭香粉 )。
拿出蒸好的肋排。
将2/3调料B涂抹肋排两面。
边上码上炒过的土豆胡萝卜，烤箱250度先烤10分钟。然后拿出肋排，涂抹剩余1/3调料B，改180度烤5分钟。
最后撒上杏仁片和松子。
经过充分腌制后，骨肉都充满滋味。先蒸制让肋排酥软易脱骨，又最大程度保持水分和肉汁。再烤制帮助上色，表面焦香又酥脆。
杏仁片和松子，配合着弹牙软骨和厚嫩肉肉~~呀，太满足了！
干锅千叶豆腐
用料：
克五花肉
瓣蒜瓣
个洋葱
勺豆瓣酱
片姜
千叶豆腐
做法：
首先准备好所需食材，千叶豆腐以及配料
起热锅粮油。
先下五花肉翻炒至出猪油，一般炒至油色清亮即可
倒入准备好的千叶豆腐炒至豆腐膨胀，颜色金黄，这个过程很好玩很有趣，这个过程你可以加点十三香或其他香料。炒完后将豆腐盛出备用
接下来就要开始炒豆瓣酱了，小火炒至出红油。大火很容易糊
豆瓣酱加洋葱加香芹翻炒，这个时候整道菜的灵魂香味已经出来了
最后再把炒好的千叶豆腐倒回锅里，翻炒均匀，加点鸡精就可以出锅啦。一道美味的没有干锅的千叶豆腐就做好了。这道菜简单好做，吃起来味道叫一个6，很下饭。怎么样，你也动手来做一做？！
虾仁蛤蜊海鲜咖喱饭（无土豆版）
在日本网站上看到关于咖喱饭的配菜讨论，有人说自己做咖喱绝对不放土豆。？？？土豆不是咖喱饭的标准搭配吗，竟然不放。
有一天我试了一下纯海鲜咖喱饭，还真的是不需要土豆！！好吃到从此做咖喱都不想放土豆了。（土豆配饭吃感觉太闷了）
以及这一集画起来真的好累😔
用料：
1块咖喱块
1大勺奶粉
1小根大葱
五六个虾仁
十个蛤蜊
适量油
做法：
需要用到这些材料
这道菜唯一麻烦的地方：蛤蜊去沙。提前一小时把冲洗过的蛤蜊泡在凉水里，加一勺盐，让蛤蜊自己吐沙。
吐沙吐得差不多了把水倒掉。重新倒入开水，烫至半熟。再冲洗一遍后备用。
解冻好的虾仁在背上划一刀，煮的时候可以吸收更多咖喱汤汁。全部划好备用。
取10厘米左右大葱，斜切成小段。也可以用剪刀剪。喜欢吃葱的可以多切一点。
开中火，锅里倒入一大勺油，放入葱段煸炒。
大葱软烂后，放入准备好的蛤蜊和虾仁，继续翻炒。
炒至虾仁变色、蛤蜊开壳后，倒入150ml水。
加入咖喱块和一勺奶粉。搅拌均匀。
汤汁不要收太干，及时关火。
准备米饭。
装盘，开始吃！
腐乳通菜
空心菜好吃不好做，之前我对这种蔬菜木啥兴趣，后来自己动手尝试了几次，在餐桌上大受欢迎所以就变得非常喜欢了~其实炒空心菜就是用旺火、多油加上快炒，这样炒出来的菜才不会泛黄打蔫，口感保持清脆爽口~家里木有广式白腐乳了，用了王致和的玫瑰腐乳，味道也非常好~另外，这次的腐乳通菜是用橄榄油炒的，橄榄油和空心菜搭配有抗老化的作用~姐妹们可以多吃一些~
用料：
空心菜
红甜椒
腐乳
腐乳汁
盐
鸡精
蒜末
糖
做法：
准备好食材，空心菜适量，红甜椒半个，腐乳2块，蒜瓣5—6个
将空心菜洗净，切段备用；红甜椒洗净切丝；腐乳同腐乳汁一起搅碎；蒜切末
炒锅加热，倒入适量食用油，将一半蒜末放入煸炒出香
然后先放入菜梗大火翻炒均匀
再放入菜叶继续翻炒
将捣碎的腐乳连同汤汁一起倒入锅中
放入红椒丝翻炒均匀
加入少许盐、糖和鸡精调味，出锅前加入剩余的一般蒜末翻匀即可。（腐乳较咸，盐适量加或不加）
盛盘食用
减肥养肾粥
用料：
克黑豆
克黑芝麻
克百合
克薏米
红豆
克黑米
做法：
把洗净的红豆，黑豆，薏米，黑米等放入闷锅内。（因为我不爱吃糖，如果爱吃糖可以加冰糖哦）
焖锅里水要一次性加满了
小焖锅大火焖一夜，早上起来吃会特别好吃，可以加一点糖，我为了减肥就没有加糖。
除了粥减肥以外，红薯也是很好减肥的佳品。改善便秘，增强抵抗力，可以改善皮肤肤质。但是不易多吃，会胀气。红薯只要清蒸就可以了，不要放糖。
干煸蚕蛹
用料：
瓣蒜
克盐
勺淀粉
勺料酒
蚕蛹
鸡精
葱
姜
干红辣椒
花椒
做法：
蚕蛹煮2分钟捞出亮凉 从头部捡开两半 放少量盐 料酒 淀粉拌匀
起锅烧油 5成热 用小火炸蚕蛹 （一个一个放）防粘 焦黄捞出 
到油 放花椒 葱姜蒜 干红辣椒 吵出香味 再放蚕蛹  放盐 鸡精吵匀 
美味的干煸蚕蛹就好了
洋芋粑——贵阳名小吃
用料：
3个土豆
适量糯米粉
适量葱
适量盐
适量花椒面
适量烧烤辣椒面
适量甜面酱
做法：
将土豆煮软。坚定方法可以用筷子戳，不费力戳得动就行。
去皮捣碎，加入适量的糯米粉，搅拌至看不到白色粉末。
加入葱花、盐、花椒面。用量根据土豆的量和口味定夺。
搅拌好后，捏成圆形。不用太厚，我的建议是小而多，因为我个人习惯吃煎得脆脆的壳，数量多就能多吃一些。
不粘锅倒油，七成热后下洋芋粑。煎一分钟后翻一面。
煎至金黄后压扁，喜欢脆壳的朋友可以多煎一会，不喜欢的，观察焦脆程度就可以出锅了。
搭配上超市卖的烧烤辣椒面，和甜面酱。
味道简直回到了小时候放学回家路上吃小摊的时候！
希望大家也能做出小时候的味道！
婴儿生日蛋糕  多彩发糕
宝贝周岁生日 外面买的虽然好看  但是肯定不会拿给小孩吃  那有什么必要呢   不如自己动手给宝贝diy一个她可以吃的   原方子来自于微博：臭臭妈
用料：
3鸡蛋（不要蛋清）
1斤普通面粉
2个紫薯
500g南瓜
15个红枣
2根胡萝卜
做法：
煮枣
把枣泥炒干水分
四组
配方奶
糖   
酵母 2g
如图
如图
如图
南瓜泥   胡萝卜泥  红枣泥   紫薯泥
把之前的面团分成小团   每团擀成模子大小    然后一层皮子一层泥   
蒸好以后开始用翻糖装饰
色素
好吧  就是这样   翻糖太麻烦了
完成
肉嘟嘟的买家秀
河源肉丸春卷汤粉
虽然现在生活在广州，但是还是经常怀念老家的美食，感谢顺丰快递
用料：
个肉丸
克猪肉
个鸡蛋
根葱
做法：
材料准备：河源肉丸、春卷切片，几个鲜冬菇切梗划十字，青菜洗净（按自己喜欢吃的来），一个鸡蛋
河源霸王花米粉温水浸泡
鸡蛋放盐打散，锅放油烧热倒入鸡蛋煎至两面金黄，放水
猪肉用盐，糖，生粉，花生油，酱油，蚝油腌制一下
把肉丸，春卷、冬菇，瘦肉放入锅中
煮5分钟
放入青菜（要放点油保持青绿），放入米粉葱，再放盐、酱油、蚝油煮1分钟
装碟开动，喜欢吃辣的可以放点辣椒酱🌶️
鸡脚熬胡萝卜汤
作为一个广东人，会熬汤是必须的。这道汤既养生又暖胃，绝对是秋天或冬天的最佳选择。
用料：
根胡萝卜1
400g鸡脚
2片姜
适量盐
做法：
把鸡脚用清水洗好，然后先灼一遍，把附着在鸡脚上的一些不干净的东西去掉，再过一边清水。
接着把鸡脚、胡萝卜和姜片放下锅熬。姜片既能去腥，又能暖胃。
中小火熬大概一个小时。
最后放适量食用盐，即可关火起锅。一锅既好喝又暖胃的鸡脚熬胡萝卜汤就好了。
快手草莓酸奶蛋糕（附胡萝卜猫爪造型攻略）
在微博看到广坦做的酸奶柠檬蛋糕，感觉方便又美味的样子，家里正好有草莓酸奶，忍不住做起来！
用料：
100克（一罐酸奶）明治草莓酸奶
40克白砂糖
40克黄油
40克玉米油
3个鸡蛋
120克低筋面粉
2克泡打粉
做法：
准备一个大容器，依次倒入：草莓酸奶，一杯白砂糖，融化成液体的黄油，玉米油，打入三个蛋，搅拌均匀。（原版是100g黄油，我怕会太腻，就换了玉米油试试。而且还拿错了有盐黄油，但是成品口感没啥影响！）
倒入低筋面粉，搅拌至粘稠无颗粒
加入泡打粉，搅拌均匀。
准备两个碗，各捞上一大勺子面糊，分别加入2g抹茶粉和2g可可粉搅拌均匀。
准备裱花袋，分别装入抹茶糊和可可糊。剪一个小口，将可可糊倒进猫爪容器的爪垫位置。抹茶糊倒入胡萝卜容器的顶上位置。放入烤箱180度2分钟，让糊糊凝固。然后加入原味面糊，进烤箱180度17分钟就差不多了。
简直太可爱了……对新买的模具试试手，哈哈
剩下的原味面糊我倒进了6寸爱心模具，180度20分钟
加点水果，好幸福！
太香了，上面可以再倒一杯草莓酸奶伴着吃！
椰子冰棒（无奶油）
最近比较忙，很久没更新了，感谢大家的耐心等待～
🥥🥥🥥🥥🥥
现在天气凉了，但是还摆脱不了对冰激凌的依赖，但是外面买了量太大了，吃完怕闹肚子，那就自己做吧，量小健康都是自己喜欢的味道～
🥥🥥🥥🥥🥥
今天做得特别快手，只需要三种材料，做出来的椰子味特别浓郁，还有细细的颗粒感，敲好吃，我每天都吃呢～
用料：
1个椰子
20克糖
30克牛奶
做法：
买一个椰子，喝完水把肉挖出来，切小块放在冰箱冷冻一天
加入糖，牛奶，用料理机打成糊状，过筛至细腻
装入裱花袋挤到模具中
冰箱冷冻6小时以上
绵绵软软的～
家常胡萝卜土豆烧排骨
没啥，宝宝爱吃肉！
用料：
1000克排骨
1根胡萝卜
2个土豆
5小片姜
1块桂皮
2个八角
1勺老抽
1勺料酒
2勺生抽
1根葱
10克盐
10粒冰糖
做法：
排骨凉水冲洗至水清澈捞出
（先烧大约半锅开水放一边备用）再把锅中放入排骨加入没过排骨的凉水，大火煮开
开后2分钟撇掉浮沫。捞出排骨
这两分钟准备好辅料、葱姜、八角桂皮、
干净的锅中放油，加入冰糖
中火炒至黄色
放入排骨
变色、加入料酒、
加入生抽老抽和葱姜桂皮八角，炒至排骨外表微微变色收缩
加入开水！没过排骨。
烧开后中小火煮40分钟以上
加入土豆胡萝卜，再煮10分钟左右加少量盐收干汤汁。即可。
开吃
跟着感觉做出心里的味道
做菜是一种感觉，感觉对了，好吃的概率就高了。爱生活,爱家人，爱厨房。。。
用料：
1一颗热爱生活的心
1一双热爱家人的手
1一张热爱美食的嘴
做法：
不爱吃肉的王叔吃了一盘
老成都都知道的豆花面
韭菜鸡蛋面丁水饺
韭菜鸡蛋的素馅，真心是大爱，好吃的不得了
用料：
克韭菜
4个鸡蛋
3块钱的馄饨皮
葱
姜
油
盐
做法：
摘韭菜、洗净、晾干、切小段
三只鸡蛋打到碗中，放盐，打散，热锅热油，放鸡蛋液，翻炒成鸡蛋碎，盛出晾凉
馄饨皮10个，切丁，热锅热油，小火翻炒至金黄，加适量盐，炒完关火，盛出晾凉
晾凉的鸡蛋、面丁、韭菜，加盐、葱末、姜末、油搅拌均匀（油可以是炸面丁的熟油，也可以是未加热的食用油），先包2-3煮熟，尝一尝咸淡，如不够馅及时调整。
馅料咸淡适中，盛入馄饨皮中，馄饨皮外面买的现成的，需要四周沾水才能包起来哟。调馅料的时候可以做一锅水，包好的饺子，沸水下锅，煮熟后捞出，即可
番茄肥牛煎蛋面，浓郁的番茄汤汁，外焦里嫩的煎蛋，吃完一口，人间满足！
每次都喜欢做西红柿鸡蛋面，那今天来做点不一样的，西红柿肥牛煎蛋面！一口肉，一口面，一口汤，吃完一碗，简直不要太满足！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
80克肥牛
3克盐
做法：
备好食材，西红柿洗净，备用；

锅中放入适量水，放入几片姜和两勺料酒，水开后，下肥牛焯水；捞出后，过凉水，洗去血沫，备用；
锅中烧热后，放入适量油，打入一个鸡蛋，鸡蛋上撒少许盐，再加入几滴水，盖锅盖，烧热后关火，闷一分钟左右，做好煎蛋！
大蒜姜丝切好，备用；
西红柿切块，备用；
肥牛控水后，备用；
锅中放入适量油，烧至七八成热后，放入切好的大蒜姜丝炒香后，再加入西红柿，炒出汤汁;
西红柿炒出汤汁后，先放入少量水，水开后，再放入足量水，水开后，放入面条；
面煮熟后，放入适量盐，再放入煮熟的肥牛和煎蛋，就可以吃啦！
宝宝蔬果面
用心下厨房，做个美厨娘😘
用料：
适量南瓜
适量胡萝卜
适量菠菜
适量紫薯
适量紫甘蓝
做法：
蔬果打泥
和面
卡通面
菠菜直面
彩虹蝴蝶面
做熟了很好吃
蔬果小馒头
红枣直面
打包
彩虹直面
香蕉马芬
非常简单的一款马芬，开始制作到烘烤完成只需30分钟。
用料：
1跟香蕉
100g面粉
1个鸡蛋
少许糖
少许葡萄干
30g植物油
30g牛奶
5g泡打粉
做法：
香蕉压成泥（香蕉可以选择比较熟的，味道更浓）
打入鸡蛋，糖，油，牛奶，混合均匀~
筛如面粉和泡打粉。搅拌成面糊。不用过分搅拌，均有就好啦~
倒入模具或纸杯内，八分满。
加入些葡萄干。也可以根据自己的喜好加入核桃或者杏仁片。
放入预热好的烤箱180度，烤25分钟左右。出炉啦！
内部组织是有蜂窝形状的哦！
紫薯流心月饼
中秋节到了，做几个紫薯流心月饼解解馋。 从皮到馅都是自制的，每一口都实实在在，口感真的超棒。
用料：
流心馅
38克淡奶油
37克牛奶
 13克砂糖
25克紫薯泥
2.5克吉利丁片
饼皮材料
65克黄油
25克砂糖
13克淡奶油
11克鸡蛋液
130克低筋面粉
8克玉米淀粉
240克紫薯馅
做法：
紫薯过筛成泥,将紫薯泥，淡奶油，牛奶和糖全部放进小奶锅中。搅拌均匀
把吉利丁片用冷水浸泡至软，捞起沥干水备用

再加入软化的吉利丁片，小火约煮3分钟，至半流动状态即可。
待冷却用裱花袋装起来
将流心馅挤成一个个5到7克的小球，放进冰格中冷冻至硬，时间至少1个小时或以上。

紫薯馅分成每份20克，紫薯馅从中间按进去捏成一个小碗状，把流星馅放进去，包起来放冰箱冷冻至少一个小时或以上。

紫薯馅分成每份20克，紫薯馅从中间按进去捏成一个小碗状，把流星馅放进去，包起来放冰箱冷冻至少一个小时或以上。
黄油室温完全软化,加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀

一次加入淡奶油和鸡蛋液，搅打均匀
打至发白蓬松状态即可。
过筛低筋面粉和玉米淀粉，用手揉搓成团，揉成光滑面团就可以了
用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏醒面，至少一个小时或以上
醒好的饼皮分割成每份20克，配方能做12个
将饼皮按扁，包入内馅
收口包紧，接着把月饼表面抹上一层薄薄的玉米淀粉
放入月饼模具压出花样，放冰箱冷冻3个小时或以上，一定要冻成硬邦邦的状态，我是晚上做，第二天烘烤。
月饼冷冻好后，无需回温，直接喷一点点水在月饼表面，烤箱220度预热，200度烤5-8分钟，拿出来刷一层薄薄的蛋液，再放回烤箱，转180度烤10分钟。
刚烤好的月饼皮是有点软的，冷了之后月饼表面会变硬，口感是酥脆，这时候的留心状态最好，口感真的很赞👍

喜欢小伙伴可以试试
紫薯馅做法下次出
【山姆厨房】干豆角焖山药
我还蛮喜欢干豆角的味道的，小时候家里经常拿来炖肉。
用料：
一把【山姆厨房】干豆角
1根山药
适量姜片、蒜头
适量八角、花椒、桂皮、香叶
1大勺酱油
1大勺花雕酒
一小撮枸杞
做法：
干豆角用温水泡半小时，捞出反复冲洗干净。
山药切段去皮备用。
砂锅加油，下姜片、蒜头、八角、花椒、香叶、桂皮进去，略炸。
倒入山药翻炒均匀后，加入200cc水，大火煮开后转小火。
加入酱油1大勺、花雕酒1大勺，盐1/2小勺，拌匀煮沸后加入干豆角。
煮沸后盖盖焖煮15分钟。
同时泡一点枸杞。
最后五分钟加入枸杞拌匀，盛盘即可。
鱼抬头的豉香烤鱼
宝宝不能吃辣果断放弃香辣；由于力气小也不想费劲鱼头也没有劈成两半，这样翘翘的也不错
用料：
2勺豆豉
1条鲈鱼（为孩子选的刺少的鱼）
半根葱
1个洋葱
3片姜
6瓣蒜
若干蔬菜
适量生抽
适量老抽
适量盐
5颗香菜
4根小葱
适量油
15粒花椒
做法：
把鱼洗净中间切一下铺平在铺好锡纸的烤盘上，摸盐腌制1小时。放在别的盘子里也行这样就是省着刷盘子
放葱姜蒜花椒弄点热油，把油刷在鱼身上，剩下的油还放在锅里就行。刷好油的鱼放入烤箱，210度上下火20分钟
锅中放洋葱和豆豉翻炒之后下入你喜欢的蔬菜一起翻炒，建议放根茎类菜（我放了莴笋、土豆，香菇，金针菇，还放了一点油菜）
加水和生抽老抽盐，把菜煮至成你喜欢的软硬程度。我比较喜欢吃软一点的多煮了一会
鱼烤好后把鱼放在另外一个盘子上。把菜铺满烤盘再把鱼摆上这样漂亮。最后把汤汁淋在鱼身上。放入烤箱，170度上下火10分钟
烤好后撒上葱花香菜即可
荷兰脆饼（视频食谱）
台湾著名的烘焙博主，妃娟的方子。
我做了一点量调整。
脆饼加上焦糖海盐奶油酱真的是好吃得不要不要的。

因为竖版视频看不了，所以视频地址：
https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5c4ec68f000000000f0208f3?xhsshare=CopyLink&appuid=5b502f0511be104613cef295&apptime=1548666595
用料：
55克黄油
2个鸡蛋
40克糖粉
72g低筋面粉
做法：
软化黄油加糖粉打发。
分4次将蛋液倒入黄油中打发。如果在打发的过程中怕发生油水分离，可以再加三次蛋液以后，加入1/4的面粉搅拌均匀。
面糊制作完成后，静置半小时。
预热蛋卷机，取适量面糊烘烤。
加上焦糖海盐酱。开吃！
香煎鸡胸肉
鸡胸肉富含丰富的蛋白质，好吃不油腻，是小朋友和健身、减脂人士的首选哦！
用料：
1块鸡胸肉
少许橄榄油
1勺料酒
适量蚝油
3片姜
适量胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗净，切成薄片！
放入适量的姜丝、蚝油、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿！
平底锅刷少许橄榄油！
锅中放入鸡胸肉！
小火煎至两面金黄即可！
手揉汤种小面包（豆沙肉松馅）
不需要厨师机 不需要揉到拓展手套膜 

成品很软很香 配料都很简单 平时自己在家做特别方便
用料：
汤种
10克高筋面粉 
50毫升沸水
小面包配料
200克高筋面粉
4克酵母
3克盐
25克细砂糖
140克牛奶
18克黄油
馅料
40克肉松
180克豆沙
一小撮装饰芝麻
10克备用面粉
做法：
10克高筋面粉➕50毫升沸水，搅拌均匀至粘稠糊状，放凉。
除了黄油以外的所有面包体配料➕汤种混合均匀（如果揉面团过程觉得特别粘手就加一点备用面粉）揉到能成团，略微有些粘手和案台是没有关系的。
揉好的面团放10分钟。
加入黄油，搓揉，一开始会有一些油，慢慢揉面团会吸收黄油，最后不会粘手而且很柔软。不管怎么揉都可以。拧毛巾或者撕扯开，或者放在案板上往一个方向搓成扁平碎开的样子，15分钟之后揉成光滑即可，不强求手套膜。（当然有功夫的话手套膜也是可以的）
揉好的面团发胀至两倍大。
揉搓排气，分成你想要的份数，分别揉几下，光滑即可，静置20分钟。
揉搓排气，用擀面杖擀成圆形，再用你喜欢的方式随便折几下，再用擀面杖擀平，放入适量的馅料，像包包子一样包起来。
放入烤盘（烤盘不用刷油）发胀至两倍大，撒芝麻（可有可无）
烤箱上下190度预热，中下层放入面包后175度烤15分钟。
清炒芦蒿
用料：
250g芦蒿
适量盐
半汤匙蚝油
少许鸡精
做法：
芦蒿去根洗净沥干，切成小段备用。
锅内倒入少许油，烧热后倒入芦蒿翻炒。
芦蒿炒至碧绿后，加入半汤匙蚝油，适量盐，出锅前放少许鸡精。
关火出锅思密达~(=ﾟωﾟ)ﾉ
水培蒜苗炒鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
4根蒜苗
少许适量盐
少许适量油
做法：
泡的大蒜长出来的蒜苗
剪几根下来
蒜苗切碎
打入鸡蛋
加少许盐打散
入平锅炒熟OK
芋头糕
疫情期间，你是升级大厨，还是升级为胖子？
宅家的一款易操作茶点，广式茶楼必点的芋头糕。食材大家都别太讲究了，你家里有红薯，有土豆，都可以一试，其他配料可以增减，随君喜好。
做失败了找我原因，不告诉你什么时候放调味。我再改改，看下次做失败的时候，又找什么原因。
用料：
1个约500克芋头
30克香肠或腊肉
10克虾米或瑶柱
50克木薯淀粉
2克盐
适量胡椒粉
做法：
备好的食材，芋头切条，擦丝都可以。
香肠瑶柱炒香去油，倒入芋头丝内，这个时候调味，盐，胡椒粉，五香粉，都可以加。
倒入木薯淀粉，拌匀，整一下型就可以上锅蒸了，大火20分钟可以。
取出来摊凉一下，借助工具再压实压平一些。待凉透分切，香煎就可以啦。想要撒芝麻出锅这一步可以撒了。
排骨薏米海带祛湿汤
进入春季，万物复苏，湿气增重，我们每个人都有不一样的体质，有的人的体质湿气很重，湿气重也会对身体造成一些伤害。
用料：
500克排骨
100克薏米
适量海带
做法：
排骨焯水洗净
这是薏米
把排骨和薏米放入砂锅，大火煮开后转小火，

大概炖一个半小时 薏米熟后（如图）再加入海带，再炖半小时，海带不用炖太久的
起锅前加盐，鸡精调味即可。
你也来一碗？
豉油鸡
用鸡腿改良的豉油鸡非常简单方便，味道也很不错，不信试试吧
用料：
4个鸡腿
3个八角
2块桂皮
2棵葱
适量生抽
适量老抽
适量豉油
适量香油
适量冰糖
做法：
鸡腿洗净沥水
准备好八角、桂皮、姜片和葱，葱打一个结备用
锅烧热倒入少量的油放入图2准备好的配料小火煸出香味
放入鸡腿稍稍翻炒一下
倒入适量的热水
倒入料酒、生抽、老抽、豉油、冰糖中小火煮7—8分钟关火，再焖几分钟，中间翻两三次面
再次开火煮几分钟关火再焖一会，多翻几次面色泽均匀表皮油亮
煮好捞出稍稍放凉
剁成块状淋上豉油汁（豉油汁用的是捞出鸡腿后的汤汁，按照个人的口味将煮鸡腿的汤汁进行调味，再在汤汁中加一勺香油味道更香）
装盘表面撒少许熟芝麻和葱丝做点缀，开吃吧
成品图
成品图
成品图
凉拌猪耳朵黄瓜
喜欢猪耳朵，不是为了他的味道，而是为了他的脆脆的声响。
用料：
1个猪耳朵
1根黄瓜1
半根胡萝卜
6朵木耳
蒜末，辣椒油，白米醋，生抽，糖，食用盐，鸡精。
做法：
准备好食材，我喜欢猪耳朵切的，薄薄的。
加入木耳蒜末，辣椒油，和各种调料。
孩子的没放辣椒和蒜末，好吃。
无敌酸辣粉
特殊时期，想吃酸辣粉不敢吃外卖，准备自给自足。结果比外卖还好吃！！
用料：
一小把(一人量红薯粉条
1颗青菜
50克黄豆芽
10克葱
1片姜
3瓣蒜
1只小米辣
一勺辣椒面
半勺耗油
一点鸡精
30克盐
20克胡椒粉
10克白糖
3勺醋
10颗花生米
做法：
干红薯粉泡一下，我泡了30分钟。为了煮的时候方便快点。
葱白 小米辣 姜 蒜 剁碎 准备好
油麦菜 黄豆芽 香菜洗净备用
葱姜蒜铺入碗底  放入盐，鸡精，胡椒粉，辣椒粉，耗油，生抽。黄豆芽焯水也铺入碗底
热一点油  油稍微冒烟就淋在葱姜蒜豆芽上 ，会听见噼里啪啦的声音
煮粉条吧。水开下泡过的粉条，3-4分钟就好了。想吃鱼丸之类的也可以放进去。快出锅前把青菜也放进去，青菜几秒钟就可以了。
粉条，青菜，鱼丸全部倒出来，再加点汤。放入三勺醋。有芝麻的可以来点芝麻，花生米也放进去。搅拌搅拌搅拌就可以吃了，因为料都在碗底。
我又加了个蛋~~~~美滋滋~~~~
生醉湖蟹
某天，老公发来一视频，让我看看能不能做。眼下正好是吃湖蟹的季节。于是试着动手做了。第一次做醉湖蟹，根据视频一步步来的。
用料：
2只蟹
10勺花雕酒
7勺生抽
3勺糖
2勺米醋
4片姜
半个甜橙
2颗话梅
3瓣大蒜
做法：
先给湖蟹洗个澡，注意：按住它的八条腿，边冲边刷，刷完放碗里用盖子盖住，小心别被钳住了。洗完之后倒上白酒（我用的二锅头）没过湖蟹，记住盖住盖子不要，主要是不让湖蟹爬出来，白酒醉酒过程中，湖蟹会挣扎着逃跑的。等到湖蟹醉倒了（差不多半小时左右吧，我总是特别随意）白酒的作用：一是消毒，二是醉倒
把湖蟹拎出来，倒掉白酒，倒是前面的调料，白糖也可以换成冰糖，只是因为不煮白糖更容易化开。话梅建议用稍微带酸的。我因为放了九制话梅感觉太甜，话梅的酸味不够。
最后盖上盖子放冰箱，两天后打开。湖蟹的鲜味带着橙子的香味，很不错。这个配方稍稍有点淡，喜欢咸的可以加点盐，喜欢酸的可以加醋。
香椿炒鸡蛋（猪油）
北京家里有颗香椿，每年5.1前后能吃好几茬儿嫩芽，还会分享给同事们。异乡为异客，尖货不多得，老乡家自种的鲜芽，老远送来，不可辜负。
用料：
一大把香椿
3个鸡蛋
5+5克海盐
30克自炼猪油
1汤勺苹果醋
1汤勺料酒
做法：
老乡送来放在门口的香椿，摘下嫩芽。
清水冲干净
开水汆烫，去掉涩味，也就是硝酸盐。用凉水降温后，滤掉水分
切成碎段
鸡蛋+海盐5克+料酒+苹果醋，搅拌均匀
蛋液与香椿碎充分搅拌
我用了不粘锅，和自己炼的猪油，油热后，把搅拌均匀的香椿蛋液倒进锅里，大火爆炒，鸡蛋熟了就再放5克海盐，出锅。
黑木耳、海虾炒花菜（简单又美味）
用料：
适量花菜
适量黑木耳
适量新鲜海虾
适量油、黄酒、盐
做法：
黑木耳提前泡发，海虾洗净，花菜洗净用剪刀剪成小朵把边皮撕掉。热锅冷油把三样食材一起放入加黄酒、盐翻炒透，放入热水盖锅浇熟就可以了。（也可放一些味精）
早餐马拉松 饺子皮变身春饼
用料：
适量油
适量饺子皮（各超市都有）
1擀面杖
适量面粉
做法：
1. 把解冻好的饺子皮 铺一张刷一层油 根据自己的饭量 我一次都是擀七八张 

2. 蒸锅加水 把擀好的饺子皮放在盘子上 保鲜膜蒙好 扎眼 放入锅中

3. 上气后15mins-20mins 差不多出锅

蒸好之后配点自己的喜欢的菜肉 
配菜
可以开动了！！！！
抹茶红豆冰
用什么来迎接这个夏天呢？跟我一起动手，来做美腻又美味的冰棒吧！绝对比买的好吃100倍！


马上动手，真的很简单！
用料：
牛奶
淡奶油
抹茶粉
炼乳
蜜豆
做法：
牛奶与淡奶油的比例是2:1。
炼乳的用量，按照如果：牛奶+淡奶油=100g，炼乳即10g。当然甜度也可以按照自己的口味自行调整。
抹茶粉按照100g奶油混合液，加入3g抹茶粉的比例。
把牛奶、淡奶油、抹茶粉与炼乳混合，放入微波炉叮一分钟，直接放奶锅加热也可以啦。因为比较懒吗，所以我用微波炉叮！
把红豆直接放入冰棒模具中，奶液冷却后加入，插入冰棒放入冰箱冷冻。
冷冻一晚，转天食用。脱模时，用水冲一下模具，用手心捂一下，或者用热毛巾敷一下，不要捂过头，否则冰棒在模具里就化掉了。稍微热敷一下，用力拔出，保持冰棒的完整。
蔓越梅饼干
这一款蔓越梅饼干做了无数次，总结出的傻瓜零失败。
用料：
115g低筋面粉
75g黄油
1只(越小越好)鸡蛋
35g(适合偏甜口味的，普通口味30g)糖粉
35g蔓越梅
做法：
黄油软化，不是液化。冬天温度低可以放在空调下或者电热毯上。也可以切碎在煤气灶上热10秒左右，然后用勺子搅拌。
加入糖粉继续搅拌。天气冷时不是糊状，黄油可能成块状，不用担心。
加入15ml的量勺一勺带一点点的全蛋液，因为用的少，所以鸡蛋越小越好，不浪费。
蔓越梅切碎放入盆中搅拌，不用太碎，不然吃起来没口感。
加入低粉，混合成面团。使劲搅拌成团。
揉好的面团，整形成长方体，形状可按自己喜好。进冰箱冷冻层保存1小时，时间过长过短都不好。
1小时后拿出切片，放入预热过的烤箱，中层165度，表面金黄就可以，不用太久。
家常凉拌洋葱木耳🥗
用料：
1/2个洋葱
10朵木耳
1/2棵香菜
2勺生抽
1/2勺老抽
1勺香油
2勺糖
1勺陈醋
做法：
木耳泡发，焯水3分钟
半个洋葱切细丝
木耳对切
依用料表加入香油，生抽，老抽，陈醋，糖和香菜，拌匀即可
Delicious～
芝麻夹心海苔
自制健康小零食—芝麻夹心海苔，热量低、营养价值高，小朋友们都喜欢😘
用料：
24片海苔
350芝麻
适量儿童有机酱油
适量金标蚝油
适量白砂糖
150麦芽糖
25水
做法：
除海苔、芝麻外把所有材料放进奶锅加热融化
取海苔涮上酱料，粘的芝麻多可以刷两面，一定要刷的薄一点，
两片海苔对其压紧，可以借助擀面杖
进烘干机90，烤脆为止
取出马上切件装罐，避免回潮
宝宝有点贫血？ 宝宝还缺钙？怎么办💪
每天几片海苔，效果看得到
1片海苔=1片猪肝的铁含量
1片海苔=3杯牛奶+1 个鸡蛋的铁含量
芝麻海苔 不只是好吃而已……
蘑菇土豆鸡
炖起～
用料：
半只鸡
随意蘑菇
一个土豆
做法：
看图配料
成品
梅菜扣肉
用料：
500克五花肉
100克梅干菜
3片姜
3粒八角
15ml老抽
5ml蚝油
3克白糖
3克盐
1克鸡粉
适量油
做法：
五花肉洗干净，放入开水的锅内煮至6成熟时捞出，用厨房纸擦去肉皮上的水分，趁熟用叉子在皮上扎小孔，再均匀地抹上老抽和蜂蜜，腌制1小时至表皮上色
用厨房纸擦去肉皮上多余的水分，肉皮朝下，放入冷油锅中，（一定要盖上锅盖，否则你会后悔莫及）小火炸至肉皮金黄色，取起放在盘里放入之前煮五花肉的肉汤中泡大约2小时至皮面蓬松，切约
4厘米的长方形片
干净锅上烧热放油，下姜爆香，加入肉片，八角，糖翻炒均匀后，淋入肉汤焖煮至入味，大约15分钟，放盐，鸡粉和蚝油收汁
在煮肉的同时，将梅干菜用清水泡一下，再洗干净，切碎，备用
肉焖煮好后，将肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，倒入做法3.中的少许肉汤，放入蒸锅大火蒸60—70分钟，至肉软烂，将整碗扣肉小心倒扣在盘子中即可
桃汁儿汽水
做起来有点麻烦~
可是喝起来超级爽~
而且生津止渴。。。不像外面买的饮料，喝完之后还会很渴。。。
这个喝完绝对解渴嗷~~~
每到夏天一定要搞一堆~
用料：
5个桃子
适量冰糖
适量细砂糖
做法：
桃子洗干净，不去皮~去核，切小块（个人认为，不去皮的桃汁，味道更浓郁，颜色更粉嫩）
一层冰糖，一层桃，一层白砂糖，一层桃
最后再来一层白砂糖（糖比较猛~），总共腌制两天，一定一定要冷藏哈！夏天太热！不放会坏！中途没事翻一下，出汁均匀
下午折腾的，当天晚上就出了这么多汁~
一天之后桃子有点蔫儿了~
两天之后蔫的更明显
桃和桃汁一起倒入大锅中，大火煮开
转小火，再咕嘟个十几分钟，温度达到102度左右，就可以停了；中途记得用东西压压桃子，尽量挤出更多精华~
煮好之后，把桃汁过滤出来，桃肉丢弃~~~（抠门如我，会留下桃肉，也可以泡水喝！）
最后过滤出来的粉红桃汁~就可以做气泡水或者搭配茶喝啦！！！
冷藏储存就好了~喝的时候，倒小半杯，然后倒入大量冰块~最后倒入气泡水！冰块很快会融化~所以尽情多放一些！够冰才够爽！
懒人版豆乳盒子（不用奶油不用戚风蛋糕）
灵感来源豆瓣上一个很火的帖：减肥也能吃的豆乳盒子！ 我给改良了一下~

不用戚风，不用淡奶油！扩展性极高！TIPS里可替换的食材。

成本不超过5块钱，但是口感丝毫不逊于店里二十好几的豆乳盒子！

绝对手残党福音！

一口下去，软糯丝滑，满满都是豆香！

而且热量低，饱腹感超强，正在减肥但是馋嘴甜品的同学，赶紧做起来~
用料：
燕麦片
紫薯泥
酸奶
豆浆粉
木薯淀粉
做法：
紫薯蒸熟后加牛奶捣成泥，给豆乳盒子打底。
接下来是做豆乳夹心用豆浆粉冲一杯豆浆，300g
豆浆放凉后再加入30g木薯淀粉搅拌至完全融化。

然后开小火搅拌
大概3-4分钟左右，开始浓稠，搅拌到拉丝状态就可以关火。
接下来就可以开始拼装了。在盒子底部，依次铺上紫薯泥、豆乳麻薯、即食燕麦片、酸奶，最上面撒上半袋豆浆粉，盖上盖子，冰箱冷藏过夜。
第二天早上就可以直接吃辣~
这个甜品最妙的地方，就是几种食材的互相成就！
首先是豆浆粉吸收了酸奶里的水分，凝结成固体，豆香气十足！

小时候喜欢偷吃干奶粉的同学，你们知道我在说啥吧？

然后是过夜燕麦片，软软糯糯，和紫薯泥一起，提供了非常扎实的口感，以及超强的饱腹感！

大胃口如我，吃完这一盒也能撑一上午不饿。
最高级的是酸奶！它被完全吸收了水分后，质地变的绵绵密密，仿佛乳酪一般。

和豆乳麻薯丝滑Q弹相互融合，给这个豆乳盒子提供了非常香醇但不腻歪的超口感。

是灵魂吗？

不止，她俩是这个豆乳盒子的总领军！！
红烧牛腩
用料：
牛腩200g
孜然
橄榄油
生抽
糖
鸡精
打卤水
做法：
将牛腩切块放在橄榄油中快速炒一边，半熟
转汤锅／砂锅，放入油，牛腩，打卤水，水，酱油，鸡精，孜然一齐焖
汤汁烧到底后，再浇水，孜然和酱油和糖
烧制水干
咸鲜大黄鱼
咸鲜大黄鱼的肉质细嫩，洁白如蒜瓣。
用料：
1条大黄鱼
生姜、胡萝卜、香菇、三层肉
盐、料酒、白糖、猪油、高汤
做法：
大黄鱼去鳞，鱼头上面扯着鳍撕开（这样容易入味），从背鳍边往腹部开，有骨头的一边打花刀；
盆里搁盐（稍多）、白糖、料酒、姜粉，加水少量，浸入黄鱼，腌两小时；
大平盘上面铺上姜丝、香菇丝、胡萝卜丝、三层肉丝、葱；
大锅上蒸屉，大火上汽后上大平盘蒸热，摆上腌好的黄鱼，抹点猪油，倒料酒，倒入高汤，加盖大火蒸五分钟（筷子在鱼身最厚的地方戳一下，戳透说明火候到了）
撒上葱花即可。
反沙芋
反沙芋简单做法
用料：
一斤半芋
半碗糖
小半碗水
随意油
做法：
切成一块块长方体，瘦小些容易炸。
下油锅炸成金黄色
炸好的沥干油待用
糖水煮成粘稠
成品了
毛毛虫豆沙面包
爱生活
用料：
克高筋面粉
克黄油
个鸡蛋
克水
克奶粉
克盐
克豆沙
克酵母
克糖
克蛋液
做法：
揉面发酵
分成剂子
加入豆沙制作
烤18分钟
出炉
美食
咸鱼烧白萝卜
有时候冰箱里有啥就做啥，没有刻意去准备呢。侄女从阳江寄了一条鱼干给我，吃了三次，还剩下不少。刚好冰箱里有白萝卜，有蒜苗，干脆就来个咸鱼烧白萝卜吧！
用料：
150克咸鱼
1根萝卜
2片姜
适量蒜苗
适量食用油
适量蚝油
适量料酒
适量生抽
做法：
侄女寄的这条鱼还有这么多。
切了一些准备烧白萝卜，剩下的继续放冰箱。
白萝卜一根，去皮洗净后切小陀备用。
这咸鱼前几次吃都有点偏咸，所以这次我就用温水泡了半小时再烹煮。锅里下油，放入姜丝、泡好的咸鱼均匀煸炒。
再烹入适量蚝油、料酒继续翻炒，接下来加入切好的白萝卜，倒入适量生抽，放入蒜苗，注入清水，盖上锅盖。大火烧开继续再中火焖煮至白萝卜熟透收汁即可起锅食用。
泡鸭爪
我喜欢晚上一边看电视一边啃鸭爪！！
用料：
500克鸭爪
200mL水
130mL生抽
70mL白醋
10克白酒
5克糖
5克盐
1克麻油
适量花椒
适量八角
2个辣椒
做法：
用剪刀，剪去黑点和指甲
清干静的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，锅里水烧开切2片姜放下去，把洗干静的鸭爪倒入锅里煮10分钟
煮好的鸭爪捞起来放到凉水里降温，要多换几次水，一直到鸭爪没温度了再捞起来
把这些材料拿出来冲洗一下
八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，烧开后倒入生抽，白酒，糖，盐，再烧开后拿起来降温
拿一个刚好装鸭爪的瓶子，把降好温的鸭爪装进去
把降好温的汁倒进鸭爪瓶子里，加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了
番茄豆角焖刀削面（素）
可以做荤菜版本，豆角可换成宽扁豆或者普通豆角（豇豆）。
还可以自由发挥加入鸡蛋。
用料：
若干（超市寿桃牌）刀削面
250g（按实际情况来）四季豆
1个番茄
适量小葱、蒜
适量食用油
1勺料酒
2勺生抽
半勺蚝油、盐、白糖
做法：
四季豆、番茄洗净，切长段，锅中放水，烧热后放入，四季豆煮熟，番茄煮至皮皱。
葱、蒜切好
锅中烧热油，（荤菜版此处可加五花肉），加入一勺料酒，加入葱蒜炒出香味后放入剥了皮的番茄，炒出汤。
加入熟了的四季豆一起翻炒。然后加入2勺生抽、半勺蚝油、半勺盐、半勺糖进行翻炒。
加入刀削面一起翻炒入味，即可出锅。
鸡蛋米酒汤圆
用料：
适量糯米面
2个鸡蛋
适量米酒
适量红糖
做法：
红糖切碎，有利于溶解
锅内放水，加热，放红糖碎
糯米面用温水和成团
不粘手即可
红糖融化后开始将糯米面团做成直径为
5厘米的小汤圆，入锅煮
待汤圆全部浮至水面时说明汤圆熟了，但个人更喜欢继续煮至汤圆表面成蜂窝状，此时汤圆更软糯
盛出米酒
入锅煮3分钟左右
鸡蛋打成蛋液
蛋液缓缓倒入锅内
盛碗即食
南瓜浓汤
用料：
一个金瓜
50G奶油
2G盐
少许现磨黑胡椒
做法：
准备金瓜一个
南瓜洗净去皮切块备用
瓜块放入锅中,放入清水,清水不能太多刚刚没过即可
 火开后转中小火煮20分钟,瓜块软了即可,用手持搅拌机把南瓜直接在锅中打成浓汤
在南瓜浓汤里放入50G的奶油
 放入适量现磨黑胡椒和盐即可,上桌前用奶油滴在浓汤上划出花纹即可
成品
茯苓燕麦南瓜糕（新品）
茯苓燕麦南瓜糕：吃茯苓达到新境界……完全出不出来茯苓的苦涩，营养与美味比肩，颜值与脑洞齐飞[捂脸][捂脸]来吃[捂脸][玫瑰][玫瑰]
用料：
220克南瓜
70克茯苓
20克燕麦片
39克糯米粉
40克牛奶
做法：
南瓜带皮蒸，碾碎➕燕麦 粘米粉和糯米粉
蒸15分钟
香甜软糯
冬天美好
板鸭炖藕
第一次用野藕，味道特别粉嫩，口感好
用料：
一只，一斤多一点板鸭
1.1斤藕
没过材料水
做法：
藕切块状
板鸭剁好，温水洗干净
一起放入高压锅，加矿泉水没过材料，后大火二十分钟转小火二十分钟即可
金光灿烂南瓜饼
依然做年夜饭的准备，揉好南瓜饼，冷冻起来，过年时候拿出来化冻，炸熟，大人孩子都爱。这次用的木糖醇制作，家里血糖高的长辈不怕啦。
用料：
半个南瓜
适量糯米粉
80g木糖醇
250g豆沙
做法：
南瓜去皮切块。微波炉高火15分钟转熟。
勺子压烂，加入木糖醇，拌匀。
趁着温热，加入糯米粉揉匀成光滑面团。
揪一团小剂子，压扁，包入豆沙，收口
找个月饼模稍压一下。
拍糯米粉冷冻。
吃时化冻，不粘锅小火煎熟两面。
金灿灿哦。好喜庆。
祝大家团圆和美多金。
柠檬鸡翅
水果与肉的聚会～色香味具全～吃腻了可乐鸡翅红烧鸡翅，今天就做一个柠檬鸡翅吧～小朋友肯定很喜欢吃哦。
用料：
8个鸡翅
6片生姜
1个柠檬
两勺蚝油
适量生抽
两三块冰糖
小碗底水淀粉
一点点 上色用老抽
做法：
1.锅内烧油，爆姜片，倒入洗净沥好改刀的嫩鸡翅。
2.翻炒嫩鸡翅至金黄。
3.将蚝油生抽冰糖搅拌在一起，倒进锅中，加入柠檬，大火翻炒。
4.然后加半碗的水，避免糊锅，炖炖鸡翅。待一两分钟柠檬酸味儿飘出转小火。
5.时不时的翻几下，千万不要糊锅哦！
6.炖个十分钟吧看情况，感觉熟了入味了就倒一点点水淀粉，大火收汁。不喜欢太酸的可以倒一点蜂蜜。
7.出锅摆盘，酸甜可口的柠檬鸡翅就成功了哦！
下锅之前我忘记给鸡翅改刀，于是炖的时候就用刀进去划了两下，所以不太好看哦。提醒大家记得改刀后再煎炒鸡翅，既好看又入味！
清蒸大闸蟹
用料：
6只大闸蟹
8片姜
3勺香醋
1瓶啤酒
做法：
水里加啤酒冷水上锅蒸20分钟，啤酒可以去除腥味，不要忘了放姜片驱寒
什锦炒饭
用料：
1碗剩米饭
半根黄瓜
2个鸡蛋
2片火腿
适量盐
3片娃娃菜
适量葱花
做法：
黄瓜、火腿、娃娃菜切丁备用
鸡蛋我会加点葱花进去，拌匀
鸡蛋搅拌均匀后下锅翻炒，迅速出锅代用，不要太老哦
黄瓜、火腿、娃娃菜丁下锅翻炒，一分钟后放入米饭，讲将米饭炒碎后加入鸡蛋翻炒均匀加入适量盐翻炒均匀后迅速出锅。
美味的什锦炒饭迅速出锅。
木莓白巧克力面包
用料：
150克低筋面粉
4克泡打粉
1个鸡蛋
30克糖
1克盐
12克黄油
20克牛奶
80克木莓
25克白巧克力
适量精致白砂糖润色用
做法：
鸡蛋打匀，加糖，盐，油。打蛋器打匀，加入木莓和1厘米大小的白巧克力块，倒入牛奶，刮刀混合均匀。
加入一半面粉，搅拌均匀后加入剩余面粉，充分混合
用刮刀和汤勺取1/4面团，放入铺好烘培纸的烤盘，调整成小山包形状，用浸过水的刮刀抹平表面
210度预热，面团表面撒上精制白砂糖，在200度烘烤10分钟，再到100度烘烤10到15分钟
芹菜胡萝卜木耳炒肉
用料：
适量木耳
一根胡萝卜
适量猪肉
适量芹菜
适量蚝油
适量酱油
适量料酒
适量糖
适量盐
适量淀粉
做法：
肉切丝，胡萝卜切丝，泡发的木耳切丝，芹菜切段。
肉是倒入适量盐，蚝油，酱油，料酒，白糖，淀粉拌匀，放置十五分钟
热锅倒油，热油倒入肉丝，炒至变色，千万别炒过了，肉老了就不好吃了，出锅备用
热锅倒油，热油放入胡萝卜丝，木耳，芹菜拌匀放入适量的盐，稍微搅拌一会倒入肉丝拌匀，拌匀出锅盛盘
小米葡萄干粥
养胃，健脾
用料：
100克小米
若干葡萄干
做法：
备料
小米葡萄干都洗净
小米上锅煮，煮开后放入葡萄干
小米煮烂后关火闷着
搭配小熊蛋饼，干的稀的都有了！开心
杯子巧克力慕斯
没故事，就是馋了，还没工具～哈哈哈
用料：
100克牛奶
10克可可粉
7片（冷水泡软）吉利丁片
300克淡奶油
50克（可可粉20+淡奶油30）糖
做法：
习惯性先把步骤写好，但是我没有做打底，因为没有黄油和饼干碎了

准备一个
干净的碗把牛奶+20克白糖+可可粉
放在锅里加热，把糖融化，可可粉搅匀。（个人建议不要弄的太烫了，只要白糖融化了，就关火）

加入泡好的吉利丁片。搅拌一下。过滤一下。然后放在哪里自然冷却。
准备一个无水无油的干净不锈钢盆加入30克白糖打发
打发只有一点点纹路，还可以流动，就不打了

把冷却好的可可糊倒入奶油盆，搅匀。
我没有模具之类的，就用的家里喝水的杯子装的。如果用模具的话，下面要用饼干碎＋黄油打底，不然怕不成型。
放到冰箱冷藏4小时以上。过夜硬度好像更好一点。
我等不急，3个小时就拿出来吃了，哈哈啊哈，还不错，一个人吃一杯完全无压力。吃第二杯的时候有点腻
火烧
河北大火烧，美味又家常。每次回家都要吃妈妈做的大火烧，开心！
用料：
克面粉
克油
克盐
克水
一斤韭菜
做法：
用面粉加水和面，和包饺子的软硬程度一样，和好后放面盆里醒发。
和好面后开始准备菜馅，把韭菜洗净，控干水分，切碎，拌上适量食用油，加入适量食盐，有油条的话加入一点切碎的油条，防止菜馅出水，最后加入适量香油提味儿。
铺上面板，把刚才醒发好的面团等分成几个小面团，将其中一个小面团擀成一个圆面饼，厚度大约为两毫米，直径大约20厘米，将这个面饼放在别处，再准备一个同样大小的面饼。
把一部分准备好的菜馅放在面饼上，用筷子铺平
铺好菜馅后，打上两个鸡蛋，用筷子慢慢铺均匀
将刚才擀好的另一个面饼铺上，按好开口处，然后把这个大馅饼放到电饼铛里加热，锅里不加油哦（没有饼铛的用平底锅盖盖加热也可以）
几分钟后就熟了
切好装盘上桌了，香脆的火烧皮，软糯的鸡蛋韭菜火烧，快趁热吃！
小美黑芝麻馒头
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
10克细砂糖
20克熟黑芝麻
10克油
2克盐
240克水
做法：
将熟黑芝麻放入无水干净主锅，tubo2秒，转2-3次后倒出来备用。然后按照馒头程序，加入240g水，酵母，糖，油2分钟/37度/速度1激活酵母。
加入芝麻粉和面粉，2分钟揉面
揉好的面团取出来，整理成光滑的面团后醒5分钟，然后搓成长条，切成这样一个一个的小馒头，大概20个左右。放入刷油的蒸锅蒸盘，发酵1.5倍大。
主锅加600g水，架上蒸锅蒸盘，设置22分钟/v档/速度1。
紫薯鸡蛋卷
二十几天不出门了，给儿子做点好吃的，平复下他躁动的心情！
用料：
5个鸡蛋
2个紫薯
1小勺面粉
适量盐
适量水
做法：
紫薯蒸熟捣成泥备用。
平底锅，煎鸡蛋饼（口味根据自己的喜爱调，因为不想给孩子吃太多糖，所以我做的是咸味的，放的少量盐，适量葱，少量小粉，少量面粉）
紫薯均匀摊开在鸡蛋饼上
然后慢慢卷起来，卷的时候小心不要把鸡蛋饼弄破
把蛋卷放到熟食砧板上切成段
装盘，即刻享用美食！
羊角司康
欢迎关注我的个人美食公众号：hai-meishiji。司康饼吃起来有黄油的醇香味道，口感是外酥内软，时间放得太久的话，整体变软，口感会差一些。之前我也做过司康饼，都是三角形或者圆形，非常简单。这次的司康饼，做成了羊角形，更好看。此配方可以做5个羊角司康，用东菱12L小烤箱的话，刚好是一盘。方子参考了藤田千秋的面包书。
用料：
75克低筋面粉
2克无铝泡打粉
15克黄油
32克水
10克细砂糖
1克盐
做法：
面粉、泡打粉、糖和盐混合均匀
把软化的小块黄油倒入
用双手把它们搓成粗玉米粉状
倒入2/3的水，用刮刀切拌均匀
再倒入剩下的水，拌好后，再用手捏成团即可，不要揉
案板上铺一张保鲜膜，把面团倒在案板上，切成两份
重叠放置，重复操作3次
在面团上再盖上一张保鲜膜，整理成13*15cm的长方形
如图，切成4个等腰三角形
从底边开始往上卷，左右两边的半个三角形就合并在一起卷，一共做出5个羊角司康
表面筛上面粉，不筛也可以，放入已经预热到200度的东菱小烤箱，烘烤20分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
我的个人美食公众号，每天为你分享中式面食、面包、蛋糕等美食的制作方法
圆白菜粉条
用料：
个包菜          半
把粉条        1小
勺生抽        1
克盐             5
根葱           一段
瓣蒜              2
粒花椒         5
片圆白菜
个干辣椒        1
勺酱油            1
鸡精
盐
做法：
1.粉条用开水泡15分钟，把水倒掉，冲洗干净，圆白菜切成小段
2.锅中放油，油热放花椒，干辣椒，姜丝，葱花炒锅，然后放入圆白菜，粉条翻炒，放入味达美酱油，粗，鸡精，食盐翻炒均匀
葱油捞面
宵夜的时候随手做的，反正不是啥特别玩意儿随便写个当日记了●_●，不喜勿喷，非行家纯玩家
用料：
一棵葱
50g姜
一个面
适量油
一小茶匙盐
少许糖
做法：
先煮开水，把面煮熟，然后捞出来晾干。喜欢爽口的可以在煮的时候过一次冷水。´_>`反正我懒我不过…。
将葱和姜洗干净，切成细丝，放在小盘子里备用
开锅烧油，等油温上去了面上有点烟了就弄到小盘子里去。倒下去那瞬间的嘶啦声太酸爽了………………
拿盘放面，小盘子的都浇上去！然后就可以拍照了！！！
孜然干煸西葫芦豆干
用料：
白豆干
小干辣椒
西葫芦
植物油
盐
鸡精
孜然
生抽
做法：
豆干切成条，西葫芦洗净切成片，干辣椒切小块
锅中放入油，油热放入孜然和干辣椒炒香，然后
放入豆干和西葫芦煸炒，煸炒时间可以长一点，让豆
干和西葫芦片充分吸收到辣椒和孜然粒的香味，外皮
有点点焦后，加入生抽、鸡精、盐出锅
〈土豆炖茄子〉，汤泡大米饭，绝了。欣小厨 😉
用料：
4个土豆
4个茄子
2个辣椒
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
3-5滴老抽
适量盐
适量鸡精
1勺蚝油
一点点十三香
2瓣蒜
做法：
土豆去皮切块。放冷水里泡着，去淀粉。
茄子洗净，切块。
辣椒切块。
猪肉，切片。
蒜，拍碎。
锅，热油，蒜爆锅。
下猪肉，翻炒。
倒入，生抽，老抽，蒸鱼豉油，十三香。
下茄子翻炒。
下土豆。
添水，放盐，鸡精，糖。炖15分钟左右。
放入蚝油，辣椒，稍炖。
太香了。
太好吃，配着大米饭。
椒盐肉松饼干
改自王森的《爆款西点》。


原方用的黄油100g，我给减了，还换成了植物油，因为家里不常备黄油了。盐也减了1g.

我喜欢咸味的饼干，这个方子很喜欢。

椒盐粉是自制的。

味道咸鲜香！喜欢的可以做来试试！！如果你也能喜欢，那就太棒啦！！！
用料：
30克黄油或椰子油等植物油
10克糖粉（可不放）
1个(去皮55克左右）鸡蛋
1克细盐
6克咖喱粉（妙多牌）
8克（可换成葱粉1g）鲜葱碎
4克椒盐粉（自制的）
160克低筋粉
1.3克泡打粉
1克小苏打
30克肉松（自制的）
适量蛋黄液（可略）
适量黑芝麻或白芝麻（可略）
做法：
软化的黄油（或植物油)加糖粉和盐，搅拌打发，分次加入鸡蛋液搅拌均匀，加入咖喱粉，椒盐粉，葱碎，混合均匀
将低筋粉和泡打粉过筛，和肉松 一起加入油粉糊中混合操作成团。擀成8mm厚左右的面饼，切成方形。

刷蛋黄液(懒人也可以不刷）。

撒黑或白芝麻装饰。

  烤箱上火180，下火150，中层20分钟。表面金黄即可。