xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胶原蛋白满满的【三文鱼头豆腐汤】
平时特别爱吃三文鱼，鱼头总烤着吃，做汤也不错，与鲜嫩的豆腐是绝配哦～～
我家这次是三人食，做了俩鱼头，平时1人OR俩人吃的话1个鱼头➕1小块豆腐就够啦！
这次用的双立人32cm不锈钢炒锅做的，水量大概半锅，最后三人一人一大碗刚刚好～～
用料：
2个三文鱼头
1小块豆腐
少量盐
少量白胡椒粉
5片姜
适量料酒
做法：
三文鱼头买回来洗干净，注意看一下腮部去掉没，没去掉的话要手工清理掉
滤干水，对半切开，抹上点盐，撒上点料酒腌一会儿去腥
锅中放油，不用太多～～鱼头入锅煎一下，这样更有利于omega-3释放出来，且后面熬出来的汤汁会更白～～
锅中加入开水开水开水～～基本半锅就够啦，这样比较浓郁，加入姜片煮10MINS，再加入豆腐块，盖上锅盖煮煮煮
大概煮30MINS到这种白白的程度就OK啦，加点盐，建议再加点白胡椒粉，更有助于去腥提鲜，可以根据自己口味把握用量
出锅啦啦～～～超级超级鲜美！满满的胶原蛋白，尽情享受吧😋😋😋
清炒红苋菜
苋菜营养丰富，药用价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪，糖类以及多种维生素和矿物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，具有一定的保健功效，因此又称“长寿菜”。
口感脆嫩，开胃下饭，夏天怎能少了它？
用料：
1把苋菜
3-5瓣蒜
3克盐
1克鸡精
做法：
准备好上述材料。
苋菜切去老根，摘好洗净沥水，大蒜切末备用。
锅内放一勺猪油，植物油也可以。下蒜末炒香。
倒入苋菜，翻炒半分钟。
待锅内苋菜变少出汁时，加盐3克，鸡精2克。翻炒均匀出锅。
装盘，上桌。
简单家庭版虾饺皇
喜欢吃水晶虾饺，但是港式餐厅一份吃不过瘾？自己在家做吧，真的没有想象中复杂呢！Q弹的虾仁，有弹性的饺皮，怎么会有这么完美的搭配呢！
用料：
大概可以包25个左右馅料
少量盐
5克糖
半根胡萝卜
2个马蹄
300克黑虎虾仁
1勺麻油
80克肉馅
1根葱花或香菜
饺子皮面团
100g小麦淀粉
40克土豆淀粉
126克开水
做法：
虾仁洗干净吸干水份，一大半剁碎，一小半切大丁
把馅料所需材料都混合拌匀，虾仁要搅打上胶。
把小麦淀粉和土豆淀粉与开水混合（烧开的滚水）揉成光滑的面团，不用就那保鲜袋包好，防止干。一个面皮用10g面团擀圆。
包入15g左右馅料，用包饺子手法，把它包起来。
包好可以垫一片薄薄得胡萝卜片，蒸锅上汽后，蒸5分钟，闷30秒就好啦。
皮薄且透明。
馅弹牙，很好吃哦！可以调个自己喜欢的蘸汁。
白玉菇蛋皮紫菜汤，宝宝可以多吃一碗饭
简单没难度，宝宝很爱蟹腿菇，这样做鲜美还营养
用料：
一小碗紫菜
1个鸡蛋
一点白玉菇
1根葱
一点点盐
做法：
食材如图
做蛋皮，简单，一个鸡蛋打散，锅里喷点点油，看小火把蛋液倒上去，等熟了，弄出来，卷起来切条就行
锅里喷一点点油，现炒白玉菇，会出水不用担心，倒入蛋皮翻一下，加清水
煮开放紫菜和葱花，适当加点盐调味就好了
不能再简单了
随意一点的台式三杯鸡
用料：
20g九层塔
8勺米酒
5-10片姜
好多瓣蒜
4勺麻油
4勺酱油
2个红尖椒
2勺冰糖
少许葱
500g鸡块
做法：
先说材料准备，金兰酱油、红标米酒、黑麻油，好多淘宝卖家有套装卖，我有老家带来的香油，就没有买台湾黑麻油。为什么说随意呢，鸡肉一般不会做很难吃，香油酱油米酒浸在里面一炖，多香啊对不对。这张图是上周第一次做，参照着下厨房里各种三杯鸡菜谱试着做的，今天第二次做就随意多了，感觉一般不会太难吃。
盒马买的剁好的半只鸡，冷水入锅加料酒和一点盐焯水。
葱姜蒜尖椒备好，我怕辣，尖椒没有切开。
香油多一点，热油后放姜片炒成金黄色，加几个蒜瓣炒。然后入葱、尖椒和冰糖继续炒，下鸡块。冰糖我放在这里下了，原来参照的菜谱里是炖的时候放的，感觉放在这里可以煸炒上色。
炒一会儿后加8勺米酒4勺酱油，就用的陶瓷小汤勺，觉得颜色不够又加了一丢丢老抽。火调小咕嘟嘟炖一会儿略收汁。
铸铁锅加热，砂锅啥的也可。锅底浇一点香油，蒜瓣翻炒一下，原来参照的菜谱是铺蒜瓣，这里热油微炒一下蒜瓣上色均匀出锅会很好看。为什么用料里我写的蒜好多瓣，喜欢吃的话这里可以多放一点啊。
炒锅里的鸡块倒入炖锅，料酒沿锅边浇一圈，不用太多，原来炒锅里还有一些汤汁的，盖上锅盖中火五分钟。时间可以随意一些，根据之前翻炒时长和现在的炖煮状况定。
五分钟以后开锅盖观察锅内收汁情况，铺上九层塔。
我又小火煮了大概有将近十分钟，中间怕糊底翻了一两次，觉得差不多好了就连锅端上桌了，铸铁锅的余热还可以焐一会儿。
蒜瓣和姜片真是极好吃的。
靠近锅底的鸡块我也觉得很好吃，鸡皮略煎。
香蕉马芬 banana muffin
用料：
240克香蕉
3个鸡蛋
240克面粉
90克糖
3/4小勺小苏打
1又1/2小勺泡打粉
90毫升熔化的黄油
做法：
鸡蛋打散加加入溶化的黄油再加入压碎的香蕉
面粉过筛加糖泡打粉苏打粉搅均匀
将1和2放一起粗粗搅拌均匀至看不到干粉，不要过度搅拌
面糊倒入muffin 模具，350F烤20-25分钟
可可曲奇
用料：
210克低粉
20克可可粉
90克白砂糖
150克黄油
1个鸡蛋液
做法：
1.	黄油软化加糖
2.	打发黄油
3.	加入蛋液，继续打发
4.	加入面粉和可可粉拌匀
5.	平均分成25个，揉成球形，依次放烤盘上（若太软不成形先冷冻一下）
6.	用50g月饼模压出图案（不能用kitty图案，不清晰）
7.	190度中上层，烤30分钟，焖10分钟
桂圆红枣姜茶
桂圆红枣姜茶，具有改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张的作用。
尤其适合冬季手脚冰凉的姑娘，改善虚冷体质。
煮一锅姜枣茶，装进保温杯，可随身携带。
别喝饮料了哦~
用料：
6颗若羌红枣
6颗桂圆干
半块姜
一小撮枸杞
1块红糖
做法：
枣洗净，去核之后切成小粒。姜切成细丝，备用
除了冰糖外，所有的原料放入小锅中，加水至4/5处，煮15分钟左右。
放入红糖，直至融化。
出锅！
简易豆腐蒸肉
哈哈哈哈
就想试个新菜
用料：
1块豆腐
适量猪肉
适量生抽
适量盐
1个鸡蛋
适量枸杞
做法：
1⃣️把嫩豆腐捣碎，放入盐和生抽搅拌，淋上鸡蛋液，把瘦肉末放在中间（适量，不要太多），用枸杞点缀一下
把水烧热后蒸个15分钟即可～
一碗奶白热汤面
生活很累，工作很忙，一睁眼就是第二天，越来越多的90后开始透支体力，透支时间，透支青春，这道简单的热汤面能缓解疲惫的神经，解除脾胃的虚空，节省更多的时间休息♨️
用料：
一小把儿（酌情）面条
3瓣大蒜
一小撮儿小香葱
3-4棵香菜
4-5个小米红椒
10克食用油
适量食盐
适量香油
10克味极鲜
适量鸡精
做法：
把小葱、大蒜，香菜、小米椒分别切碎放入碗内，作为配料备用
热锅加入食用油，烧热淋在配料上
放入盐、味极鲜、鸡精
水烧开下面条
面条煮熟装碗备用
调味好的配料搅拌均匀放在面条上
将面汤浇在配料上，搅拌均匀即可
一碗香喷喷的热汤面赶快动手做起来吧
最好吃的酥炸排骨
这真的是我吃过的最最好吃的酥炸排骨，外表酥脆，里面的肉又软能，咬一口还有肉汁。你们一定要学会哦！
用料：
两大根排骨
两勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
四大勺红薯粉
做法：
排骨放冷水里浸泡去血腥，泡半个小时左右就可以了。
排骨加蚝油生抽老抽，生姜抓匀腌制，放冰箱里冷藏二三个小时。
排骨放锅里蒸二十分钟端出，然后用老家带过来的纯红薯淀粉兑白开水调一碗芡，浓度如图就可以了。
把蒸过的排骨裹一层红薯淀粉就可以下油锅炸了。第一次炸的时候，油温七成，正反两面各三分钟捞出。待油温升高后放排骨下去复炸一分钟。
摆盘。
超级好吃呀！
生菜牛肉包
用料：
生菜
牛肉
盐
油
姜
料酒
干淀粉
胡萝卜
韭菜芯
花生油
做法：
生菜用洗洁精洗净，然后用清水泡着，备用
牛肉切丁，加盐，油，姜，料酒，干淀粉腌制十分钟
胡萝卜切丁，韭菜芯切丁
锅里倒入花生油，油温八成热时，先倒入姜葱蒜爆香
然后把胡萝卜丁、韭菜丁、牛肉丁一起爆炒两分钟，盐可以多放一点，因为生菜是没有味道的
炒好的牛肉倒入盘里，拿一张生菜叶，在中间放一汤匙的牛肉，包起来就可以吃了
酱肘子-私房菜
用料：
一个猪肘子
3勺酱油
3勺花雕酒
少量冰糖
少量花椒，桂皮，八角，陈皮
大块葱姜蒜
1勺醋
少量草果，白芷，小茴香，豆蔻
做法：
猪肘子，剔骨，泡冷水里去血水，把肘子用绳捆紧
大骨剃好，跟肘子一起酱，肉有骨头味道，骨头酱好了口感也不柴
配料:桂皮，八角，花椒，冰糖，豆蔻，草果，陈皮，小茴香
葱姜蒜，切大块
花雕酒，酱油
耗油
醋，一点点，完了让骨质容易被吸收
冷水下锅，下所有配料
小火酱2-3小时，最后30分钟大火收汁
出锅，放冰箱冷藏了切片，直接食欲
酱的大骨，因为跟肘子一起炖，有了肘子的香味，还有骨香
油炸丝瓜花
丝瓜花嫩时可供食，夏季开花时采之为好。《滇南本草》中云:"性寒,味甘微苦。"清热解毒,利便,治痰下气,治肺热咳嗽、鼻窦炎、疮毒等。今儿个来做一道嚼之酥脆油炸丝瓜花~
用料：
适量丝瓜花
200克面粉
适量水
少许盐
2克泡打粉
小半锅玉米油
做法：
丝瓜花洗净
面粉加水盐搅拌成糊没加入泡打粉静置半小时。这个糊的程度就是要滴落的时候纹路还能可见
锅中放入油开小火加热
丝瓜花放入面糊，尽量保持花的展开形状
锅中油坐热以后，下入丝瓜花炸至金黄
出锅啦~嚼之酥脆的丝瓜花完成啦！
自制·照烧鸡腿佐奶香玉米三明治
两人份，一个三明治

芝士尽量选用不太咸
用料：
2块鸡腿肉
2片全麦面包
125克玉米粒
2片芝士片
适量沙拉叶
1勺酱油
2勺料理酒
2勺味淋
1勺醋
适量橄榄油
做法：
鸡腿肉两面煎熟，倒入酱油、料理酒、味淋、白醋，盖盖子大火煮至汤汁浓稠
玉米+芝士片用小火煮
煮至芝士融化
面包放上沙拉叶
放上鸡腿肉和玉米芝士
包起来，比较容易吃
对半切开，可以吃啦
黑全麦小餐包
全麦面包是减肥人士及高血糖人群的最爱，添加了椰子油后感觉真的好香呀，做出来非常松软可口；虽然我不需要减肥，但尝过一口就爱上了～

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2丶B6，烟减酸（即维生素B3），钙、铁丶锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。因面粉中含有粉碎的麸皮，口感较一般面粉粗糙，但麦香味更浓郁，对身体更健康～
用料：
100克黑全麦粉或全麦粉
200克王后高筋面粉
4克耐低糖酵母（我用燕子酵母）
15克木糖醇
一个鸡蛋
170克（留10克看状态添加）水
4克海盐
20克椰子油（固体）
做法：
除椰子油及海盐外的所有材料放入揉面桶中，水可以预留10克，看面团状态再添加；揉至扩展阶段时加入椰子油和海盐。
揉至完全状态，用时12分钟左右（我用的是JAMBO剑波 MY7 厨师机）
滚圆后放入发酵箱发至两倍大。用手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，一发就完成啦～
将发酵好的面团用擀面杖轻擀排气，分割成12等份，滚圆后码入烤盘中。
放入发酵箱中，温度设置38度，湿度85
约40分钟左右发酵完成。
放入预热好的烤箱，175度烤18分钟，我用的是卡士co－750。（不同烤箱温度有差异，请按自家烤箱调整时间及温度）
香喷喷的面包出炉啦，放到晾网上晾至手温时密封室温保存。保质期：3天。

做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗
蜂蜜芥辣拌木耳
想凉拌木耳，但是家里的调料不能做传统的凉拌料～于是翻冰箱～找到一堆西式调料～就试着搭配了一下～居然很好吃！！！
用料：
适量木耳
适量黄芥辣
适量蜂蜜
一点点葡萄酒
一点黑橄榄
一点绿橄榄
一条俄式酸黄瓜
做法：
木耳烫熟，摊凉
橄榄对半切开，酸黄瓜切丁
取空碗，倒入适量蜂蜜，加黄芥辣，搅匀。试一下味道，适合自己口味，家里有白葡萄酒可以加一点点，带点苦味，可以将蜂蜜的甜和芥辣的酸带出不一样的层次～没有你就当甜辣酱吃得了～
把切好的橄榄和酸黄瓜到进去，如果没有这些，也可以省去～反正是些配菜～
最后把木耳倒进碗里，跟酱料拌一下，不用我教了吧？
发面饼
教你在家做多层发面饼，步骤详细，做法简单，皮酥瓤软，比肉还香
用料：
300克面粉
3克酵母
2克盐
适量葱花
适量白芝麻
做法：
首先需要准备：面粉（300g） 酵母（3g） 葱花 盐 白芝麻
3g酵母先用温水化开
大碗中倒入300g面粉
再分次加入刚刚化开的酵母水
搅拌成絮状后上手揉成面团
盖上盖子饧发1个小时
趁着饧发的时间我们来做点油酥
碗中加入2勺面粉 1勺盐 2勺葱花
锅中倒油
加热后淋在碗中 搅拌均匀
大概是这种稠度就可以了
面团饧发好后体积会明显的变大
还会散发出酵母的香味
将饧发好的面团取出来揉搓排气
搓成长条后再分成小剂子
再将每个小剂子分别搓圆
擀成大一点的面饼
至于厚度的话 大概在2厘米左右就可以了
擀好的面饼上刷上油酥
两边分别切上几刀
没有固定的数字 注意不要切断就可以了
切好后从两边开始叠起来
全部叠好后收下口
再用擀面杖尽量的擀的薄一点
擀好后的面饼上再刷一层清水
撒上白芝麻
轻轻按压下就可以了
平底锅内刷油
油热之后放入面饼
盖上盖子后小火开始烙饼
烙至定型后翻面
由于这样做的面饼非常容易熟
所以要注意勤翻面
全程小火的话
大概两分钟翻一次面
直到两面都微微焦黄上色 就可以出锅了
这样做的面饼表面非常的酥脆 
内部却很柔软 层层相分
吃起来口感非常的香
做法也非常的简单易学
不用二次饧面 新手也很容易上手
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牛舌饼（红糖馅
老公爱吃，想着法做！恩！
用料：
面团：
200克全麦面粉
90克低筋面粉
15克红糖
少许盐
70克黄油（隔水融化
130克牛奶
适量馅：
35克中筋面粉
30克绵砂糖/糖粉
60克红糖
15克玉米油（）
少许蜂蜜
少许牛奶（最后酌量加）
做法：
面团全部混合均匀即可（奶不要一次倒完，一定要慢慢加，每个面粉的吸水性不同！）盖住面团松弛15分钟（这一步不能省，否则不好擀面，松弛好的包好馅搓成椭圆形更好擀。。（个人习惯哈哈
红糖面团揉成光滑不粘盆的状态
擀成牛舌型，擀薄点才会脆哦😬中间划一刀，（小心别划到下面那层
烤箱预热180℃  ，烤10-13分钟（上色即可
凤梨馅的，一掰嘎嘣脆😁
梅子酒冰激凌
没有冰激凌机可以直接倒保鲜盒里冷冻。我用了去年泡的干白梅子酒。
用料：
100g淡奶油
25g糖
一点点盐
100g牛奶
50g梅子酒
做法：
1.淡奶油加糖和盐，打到有纹路但可流动的状态。
2.边搅拌边加入牛奶和梅子酒搅匀。
3.倒入冰激凌机，搅拌40min，然后放入保鲜盒，冷冻到变硬。
🍑🥝🍋🍊各种果酱酱酱蜜桃酱猕猴桃酱柠檬橙子酱（及其衍生品）
自制果酱以后就再也不想外面买了！自己做完才知道果酱要放超多超多糖so还是自制并且用代糖为好
用料：
350克桃子或猕猴桃两个
150克我用的代糖
半个柠檬
做法：
桃子加糖挤上柠檬汁搅拌均匀
冰箱里冷冻半小时噢
放小锅里慢慢煮到粘稠就好啦（想要颜色好看可以把桃子皮洗干净放进去煮完再捞出来）
猕猴桃的我先拌了糖和柠檬在冰箱冷藏一晚第二天再做
煮的方法同上噢
做完立马装进小罐里倒扣（排空气体）
放在阴凉处就可以啦没开封可以放很久噢
拌酸奶和泡茶、涂面包都超棒的噢
香辣烤鱼
鱼，一定要现杀的，才好吃，皮焦里嫩炒鸡美味哦！😋😋😋
用料：
1条江团鱼
1勺料酒
适量盐
一把香菜
适量酱油
适量葱 姜 蒜
1根西芹
适量香豆腐
1块千叶豆腐
1张豆皮
1根青笋
适量辣椒面 孜然粉 花椒粉
做法：
鱼洗净 对半切开在鱼身划几刀 放入铺好锡纸的烤盘中，一勺盐 适量料酒 海鲜酱油抹匀鱼身，姜切片葱切丝塞入鱼身撒上花椒腌制20分钟！
烤箱230度预热10分钟，腌制好的鱼去掉葱和姜拿刷子刷上油 酱油 撒上花椒粉 辣椒面 孜然粉，用刷子刷均匀！
烤箱230度中层烤20分钟，中间拿出来刷一次油和酱油
刷完油和酱油继续烤，考到鱼身开裂，鱼皮炸起最好吃😍😍我滴口水啊😂😂
炒菜，葱姜蒜切沫，热锅凉油，加入花椒粒，烧至7成热加入葱姜蒜，加入三勺豆瓣酱（我用的李锦记的豆豉香辣酱，也可以用郫县豆瓣酱，应个人喜好）爆香，加入盐 糖 酱油 鸡精，加入高汤，没有直接加入开水适量，将备好的食材加入锅内断生，因为还要烤，不要煮太久否则太烂不好吃，烤鱼拿出来，将炒好的菜料全部倒入烤盘，继续烤10分钟！记得盖上锡纸，否则别问我豆皮怎么烤干的😂😂
烤好的鱼从烤箱拿出来，锅内放油 花椒烧热磁啦一声全部浇在鱼身上，撒上红椒（也可以用小米椒，因为孩子吃，我放了红圆椒）香菜就可以开吃啦！不要太美味😋😋
《回家吃饭》红烧芥菜珍珠丸
我国很多地区会在喜庆的节日食用糯米，取其团圆永好的好意头。以前乐教授教大家做了一道三鲜豆皮，今天就再教大家一道糯米相关的菜谱—— 红烧芥菜珍珠丸 ，祝大家团团圆圆，和和美美！
太太乐宴会酱蘸汁→http://uee.me/cQnXN
用料：
500g猪肉
200g芥菜
1段葱
3片姜
100g紫糯米
100g长糯米
2个鸡蛋
1根胡萝卜
200g虾仁
1匙太太乐宴会酱蘸汁
适量胡椒粉
适量淀粉
适量白糖
适量香油
适量盐
适量水
适量油
做法：
将2：3比例的肥肉馅、瘦肉馅搅匀，加姜蓉水、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋液朝着一个方向搅匀；
将焯过水的芥菜、胡萝卜、虾仁改刀切碎倒入肉馅中，放香油搅匀；
将焯过水的芥菜、胡萝卜、虾仁改刀切碎倒入肉馅中，放香油搅匀；
盘子抹油，将肉馅挤成丸子，上锅蒸6--7分钟即可。
锅内放油，放葱姜末、水、盐、白糖、酱油调匀烧开后，倒入蒸熟的丸子、水淀粉翻炒均匀，即可。
土鸡炖土豆
土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。
用料：
一只鸡
两个土豆
适量八角
适量姜片
适量老汤
适量老抽
适量精盐
适量鸡精
适量味精
适量一品鲜
适量大葱沫
适量调料油
做法：
鸡剁块儿，土豆掰块儿；鸡块儿打水焯，锅里热油放入八角姜片翻炒一下，再放入鸡块儿加点老抽用中火翻炒至色泽均匀；
鸡肉盛出；
洗好锅放入适量老汤，炒好的鸡块，土豆；加入适量盐，鸡粉，味精，一品鲜，胡椒粉调味道大火烧开小火慢炖至鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁即可；放点调料油盛出撒点大葱沫好吃的土鸡炖土豆就做好了。
葱烧北极参
加拿大北极参
淡干滴！已经处理干净 直接泡发 壁厚筋粗个大 泡发后体积重量是原来的6倍以上 
大众价！ 关键是没有浪费吧 泡好直接吃不用再自己清理杂质 买回多少就是多少
用料：
2-3头 1-2人份北极参
大小若干葱
少许盐
小半碗高汤
做法：
水发北极参两头
葱:大葱小葱随意
高汤
鸡汤 大骨汤 各高汤都成
全部改刀 形状大小随意
油烧热 炒葱段 稍微变色盛出
葱丝炝锅 放入海参 炒2，3分钟后盛出
5+6+高汤混合 略炒3分钟左右 出锅
成品
成品
去水肿一日食谱
减肥最刺激的是啥？

称体重呗。

体重降了，哪怕只有几十克，也是满心欢喜。体重不变，内心失落，郁郁寡欢。

如果长秤了，那内心就直接崩溃了，立马破罐子破摔，暴饮暴食。

悲剧的是，体重在下降过程中，就是一会儿高一会儿低，不可能直线下降（非线性下降）。这也是为什么，推荐大家每周只称重一次的原因。

如果每天都称重，那么就特别容易崩溃。

为什么呢？

因为女人是水做的。

人体75%都是水分。一个100斤的妹子，身体有75斤都是水。

每天水分一旦波动，就是1~3斤。

每天就算完全不吃饭，脂肪才能减少300克（日耗2700大卡计）。

正常减肥，一天减少脂肪也就是120克左右。

这样就容易算了,辛辛苦苦控制饮食加运动，一天减了120克脂肪。

然后就是因为吃一顿外食，比较咸，尽管吃的不多，但是身体水分涨称了一斤。

就问你崩溃不崩溃 。。。。。。

这种因为水分导致的长秤就是水肿。

水肿有六种。

第1种，体质锁水。

阳虚、气虚或者痰湿、湿热体质导致的脾胃运化不良，蛋白质不能很好的吸收，都是大家虚胖虚胖了，肉肉一按就一个窝。

人家的胖那是鼓起来的，啤酒肚。

虚胖的我们，塌下去的游泳圈赘肉。

第2种，肌肉锁水。

高强度的运动会导致肌肉锁水，这里有一个标准，只要你做完了这个运动，浑身肌肉酸疼，这个就算是高强度了。

肌肉酸疼，就代表肌肉撕裂修复。肌肉在修复过程中，需要大量的水分参与。身体就类似于水肿的情况。

很多时候，大家做完运动，特别是无氧重量训练之后，肌肉疼痛，去称体重，一定是上升的。但是不要怕，如果等到你完全适应这种运动，一般是两周到一个月之后体重还会重复下降了。

第3种，经期锁水。

正常女性内分泌周期，来月经的第1天，是身体最重的时候。7天是水分排出，身体比较轻的时候。当然因人而异啊，因为每个人的生理周期并不完全相同，这个是按照28天推算的。经期锁水，3~5斤左右。

第4种，钠盐锁水。

因为我们的饮食里不光盐含钠元素。酱油味精各种调料，甚至包含火腿肠、牛奶、面包都含有钠。1g钠锁水100g，一顿重口味的外食，轻松10克，也就是两斤水分。是为啥有的同学一旦外食时就特别容易渴的原因。

第5种，熬夜锁水。

最后一种就是熬夜了。因为我们的水分啊，是通过肾脏排泄的，身体的水分停留在我们的肌肉里，我们的淋巴细胞里，我们的各个系统器官里，如果这些系统不能很好的休息，那么水分是不可能很好的排出的。

这个大家都有经验，只要熬夜肯定会有肿眼泡这种情况出现。所以长期熬夜，导致肾脏功能下降，排水能力下降，也是水肿的重要原因之一。

第6种，喝水过量。

很多人水肿，是因为听信了一天要喝8杯水/2升水的谣言。

男的和女的喝水量就不同，200斤胖子和100斤的瘦子喝水也不一样。

这俩人吃的都不一样多，喝的能一样多嘛？

同一个人每天状态不同，喝水量也完全不一样，根本就没有固定的水量标准。

唯一标准是根据尿液的颜色，尿液淡黄色是正好的。

尿液颜色白色透明就是喝水过量，尿液颜色赤黄就是缺水。

很多同学常年喝水过量导致肾脏来不及排除，就形成了水肿。

来复习一下。

水肿六大原因：

体质锁水，肌肉锁水，经期锁水，钠盐锁水，熬夜锁水，喝水过量。

校长的【去水肿一日计划】就是根据这个原理设计的。

大家以前只是喝个红豆薏米汤啥的为啥去水肿效果不好呢？

就是因为单单一个食物利水的效果是达不到的，而且薏米比较寒凉，大多数爱水肿的妹纸都是脾胃运化不好，寒凉的薏米是拆了东墙补西墙。
用料：
100克带霜海带
1根带须玉米
3个鸡蛋
80g赤小豆
400克南瓜
做法：
早餐：海带玉米鸡蛋汤
（海带100g+小玉米带须一根+鸡蛋一个+ 盐2g）
直接加水一锅炖。
ps：没有带霜海带和带须玉米就用普通的。注意海带不要买用盐腌制过的。
午餐：赤小豆南瓜+水煮蛋1个
（赤小豆生重40g+南瓜200g）
晚餐：同午餐
香煎黑虎虾
响哥嫌外婆做的虾太棉，缠着我做个新菜式，周末饶有兴致，发挥了一把…
用料：
10只黑虎虾
2勺橄榄油
5克盐
1只鸡蛋
适量黑胡椒
少许蒜末
做法：
黑虎虾解冻，去头，去虾线，去壳，留尾。
5只黑虎虾开背，5只保留原状。
加少许盐，蒜蓉，橄榄油腌制15分钟。
蛋液加少许盐备用
平底不粘锅倒入少许橄榄油，黑虎虾裹蛋液，入锅煎至变色。
摆盘，洒少许黑胡椒。
大功告成…
紫薯开花馒头
一直想做这样既好看又营养的面食，今天终于有时间试了一下，还是比较成功。
用料：
40克面粉
3个紫薯
牛奶
温开水
酵母
做法：
面粉用牛奶拌和揉滑
紫薯切块蒸软
紫薯妮泥和面粉揉和，不要忘记放酵母
两种面团发酵后切大小差不多的剂子备用
按照上图一样包起来
把包好的馒头在上面用刀切十字花
放蒸锅大火蒸20到25分钟，然后闷3分钟就可以起锅了
红糖馒头
仅做记录
用料：
400克面种-低筋面粉
220克面种-水
6克面种-酵母
140克红糖
150克低筋面粉
6克酵母
6克泡打粉
2克可可粉
做法：
1、制作面种，冰箱隔夜第二天用。
2、面种和红糖/酵母混合，再加入其它材料揉面至光滑无颗粒。
3、把面团分成20份，水开后蒸10分钟左右，一笼笼蒸。
98道快手菜👩🏻‍🍳039榨菜炒鸡蛋
家里没菜的时候，可以来点榨菜🥣喝点粥
用料：
个鸡蛋
榨菜
小葱
做法：
鸡蛋➕盐（极少的一丢丢）➕水，打散。油锅里榨菜炒一炒，加鸡蛋🥚炒一炒，最后是小葱段！搞定😊
早上只喝碗粥，也是极好的👌
颜值油菜香菇
我是一个颜值控，爱上她就这样简单。
用料：
5朵香菇
5棵油菜
半根红甜椒
少许盐
1勺蚝油
2勺生抽
少许淀粉
做法：
香菇切片，油菜切出造型备用。
油菜叶放入滚水中焯烫两秒，香菇入滚水煮10分钟充分熟透（这步忘拍了），油菜根部不要焯烫，入不沾煎锅，底油煎成翠绿色。
这是煎好的状态。
油菜垫底。
生抽、蚝油、淀粉调成碗汁，炒锅中下入底油，放入香菇煎炒，再放入碗汁，半碗清水焖煮5分钟，使香菇充分吸收汤汁。
浇汁，红椒点缀。
生活不止眼前苟且，还要美美的吃！
土豆烧牛肉
简单易学的美味，可以试一下哦……加油
用料：
1个土豆
500克牛肉
适量干辣椒
适量葱
一个八角
适量酱油
适量料酒
一小撮糖
一小撮鸡精
少量盐
做法：
将土豆滚到切块，侵泡水中，沥干水后，带备用！
牛肉，切成小方块最佳！不用特殊的处理。
如果喜欢筋头巴脑的盆友们可以选择牛腩！
牛腩炖的时间要久一点……
加入食用油，先翻炒牛肉，等到变色时，加入八角，干辣椒、葱，炒出香味后加入酱油和少量的糖，继续翻炒！
酱油的香味也炒出后加水，没过牛肉，待汤几乎没有的时候，加入土豆！
继续翻炒，土豆表面上色，加入少量的水，基本是锅中菜的一半水，炖到水没有后加入少量的盐和鸡精可以出锅！
豆腐酿肉
#一口回到小时候#最近有些小忙，没空去翻菜谱开发新菜；反反复复做的那些基本不会失败的保留曲目，也腻了，觉得没挑战。今年春节，向长辈们学了两道我特别喜欢吃的、他们做的拿手菜。做为一个馋极的人，极爱的菜一年才能吃到一次，其余的时间里只能流口水想念，是一件特别没有安全感的事。最好的解决办法是把打渔的本领学到手，才能心安。这道豆腐酿肉是老爸的拿手菜，小时候逢年过节，爸爸一定会做给我们吃，当时觉得好有创意，一直很好奇老爸是怎把肉馅完整的封到豆腐里。但当时只顾着贪吃，却从没旁观过。前两天打电话仔细问了爸爸做法，手边又有特意从婆婆家带回来的卤水豆腐，于是拌馅、给豆腐做造型、填馅、薄淀粉封口、油炸定型、浇汁、大火蒸，30 minutes later......终于还原了小时候的美味~朴实无华，却好吃到家！大致记下，唯恐再忘记做法！
用料：
1块豆腐
200克猪肉馅
馅料所需用料：蛋清 花椒粉 黑胡椒粉 葱姜 酒 盐  生抽 白糖 
料汁 ：花椒粉 大料 黑胡椒粉 小茴香 葱姜 蒜 酒 盐 白糖 生抽
做法：
肉馅用馅料部分所需调料调好腌制二十分钟
豆腐切成5cm见方小块，用小勺挖空中间部分将调好的肉馅填入。
馅料上方用调好的水淀粉封口
用中火煎炸豆腐至表面微黄
将调好的料汁浇至豆腐上，中火蒸25分钟，出锅，撒少许蒜苗提鲜。
椰香酥皮豆沙小餐包
这是一款非常好吃的小餐包。充足的水分和冷藏发酵使面包非常松软，自制的红豆沙香甜可口，用鲜椰蓉调制成的酥皮酱挤在面包表面，取代了传统酥皮的做法，简单快捷，且椰香浓郁、口感酥脆。隔天酥皮软了可放入烤箱或空气炸锅烤几分钟即可以恢复酥脆，真心不错。
用料：
面团：
300克高筋面粉
80克中筋面粉
160克牛奶
90克蛋液
10克玉米油
2克盐
50克细砂糖
4克酵母
椰蓉酱：
100克鲜椰蓉
20克黄油
1个蛋黄
50克细砂糖
30克低筋面粉
10克奶粉
320克红豆沙（馅料）
做法：
将面团中的所有材料放入面包机中，启动意式和面程序15分钟，和面结束后，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵
面团发酵至3倍时从冰箱取出，放回面包机中，开启普通和面程序10分钟
提前取出自制的红豆沙解冻，然后分成约20克一份共16份
和面结束，面团可拉出结实的薄膜
将面团分成16等份稍作整圆，用保鲜膜遮盖静置一会儿
将一小面团擀开
包上一份红豆沙馅料
捏紧收口，收口向下放置
依次做好所有小面团，排列放在烤盘上
放入烤箱，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，因气温已降低，同时开启烤箱智能发酵模式
将椰蓉酱所有材料混合均匀
装入裱花袋中备用
面包胚发酵至1.5～2倍时取出，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水
面包胚表面中间部分均匀挤上椰蓉酱
表面全部都挤满了椰蓉酱
将烤盘放入预热好的烤箱下层，设上下火170度烤30分钟
观察上色情况，表面及时盖上锡纸
烤好放凉架上晾凉
成品图
拉丝很漂亮
内部组织非常松软
开饭啦
百香果柠檬鸡爪
有一个爱吃酸东西的男朋友，做点小日常，方法简单的，看电视必备夏日神器
用料：
2斤鸡爪
3个百香果
1.5个柠檬
适量小米椒
5-6瓣大蒜
一小段香菜
3-4片姜片
适量八角
适量醋
适量生抽
适量料酒
做法：
先把该准备的东西全部准备好哦，先把鸡爪泡水（把里面的血水泡出）剪好指甲
放油烧锅，把姜片，八角放下去爆炒，再放入水，鸡爪最好冷水下锅，煮个20-25分钟，把筋都煮软，时间好了再捞起，过纯净冷水，把鸡爪表面的胶状物质全部冲掉。在放进冰水里浸泡30分钟拿出（使得更加Q弹）
在准备把配料全部切碎，柠檬拧成汁（切记把核全部都去掉，不然会苦涩）把百香果挖肉，小米椒，蒜蓉，香菜，柠檬汁全部混合，白醋和生抽靠自己喜欢去添加，记得放点小冰糖，不然只有咸味，没有香甜的味道，个人建议。再把鸡爪拿出泡入酱汁，用保鲜膜包裹好，放入冰箱3-4小时，大功告成了，家庭简易版，也是因为有个小男生喜欢我才慢慢开始学做的 嘻嘻
猪肉香菇胡萝卜馅饺子
母亲节将至   母亲碎碎念道说是想吃饺子  
想来  今年母亲节正巧不巧在她身边  是个难得献殷勤的好时机  于是 决定 这个母亲节 亲手包饺子给母亲吃   家乡这边最常吃的饺子是猪肉韭菜馅的  我决定这次来个不一样的    来个猪肉胡萝卜香菇馅的   
来看看我准备的过程以及做好的饺子吧
用料：
一大块  猪肉
1大根 胡萝卜
若干朵 香菇
2个 鸡蛋
少许葱
酌量香油
少许盐
若干张 饺子皮
少许鸡精
少许香干  
做法：
把胡萝卜削皮 洗净  切碎   要切很碎很碎喔
毕竟是要包进小小的饺子皮里的  大块可不行的喔   把葱段和香干洗净切碎  加入少许盐巴   鸡精   搅拌均匀  
把新鲜猪肉洗净  切碎   加入生粉   盐 少许 
还有加入两枚鸡蛋的蛋清   可以使饺子馅更有弹性   口感更好  
馅儿剁好了  就可以包饺子了   我们南方喜欢用方形的饺子皮   管北方人嘴里的饺子叫
“包面 ”   我今天用的是圆形的饺子皮  
饺子皮很软  很好捏    
附一张包饺子的实拍图   圆形的饺子皮 😊
饺子包好了 就开始蒸   蒸好了以后就可以吃   有的还喜欢再用油下锅翻炒一下 做成煎饺   都可以   配点香油醋蘸着吃 再配碗三鲜汤或紫菜汤   完美   反正我个人是很喜欢这种吃法的  🙈
太高颜值烤小南瓜
颜值高、简单快手又健康低脂的美物
用料：
1个小南瓜
2只鸡蛋
适量黄瓜（可选）
适量火腿（可选）
适量胡萝卜（可选）
做法：
小南瓜洗净，在顶端切开，挖去南瓜籽。
火腿、黄瓜、胡萝卜切丁，鸡蛋打散与各种丁混合，加入适量盐调味再倒入小南瓜中。
烤箱200度预热后放入南瓜烤40分钟即可取出食用。
酸辣蓑衣黄瓜
用料：
2根黄瓜
做法：
黄瓜切蓑衣花刀备用
炸葱段 待金黄色捞出
放花椒粒煸香
捞出花椒放辣椒段炒香关火
放入焙熟的白芝麻
一碗辣椒油就好了 可以拌任何凉菜吃哦
准备腌黄瓜的碗汁，放白糖 盐 生抽 醋 辣椒油 香油 也可以来点芥末油（具体自己可以根据自己口味增减 本人觉得醋稍多一点好吃哦）
把黄瓜泡上放到冰箱冷藏 吃的时候取一些
就这样简简单单但是很下饭的小菜 配粥也很好哦
蛋黄椰蓉球
*无面粉配方*
这款椰蓉蛋黄球是无面粉配方，做之前的主要是想打扫做别的点心剩下的4个蛋黄，呵呵，做了一大瓶子，请不少朋友尝过了都说好！而且操作简单，也适合小朋友吃，建议大家有机会都试试！
（材料的用量是长帝25b烤箱2盘的量，您做的时候可以根据实际情况按比例减量）
用料：
200克椰蓉
100克黄油
4个蛋黄
80克糖粉
20克奶粉
3大勺牛奶
做法：
将糖粉和黄油混合稍微打发
加入蛋黄，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
加入椰蓉搅拌均匀
加入奶粉搅拌均匀
搓成一个个小球，入烤箱170度烤12分钟左右即成
葱花鸡蛋饼
面粉的麦香，葱花的鲜香，鸡蛋的蛋香，盐花的咸香，融合到一起就是完美。
用料：
适量面粉
适量水
1个鸡蛋
适量盐
适量葱花
做法：
面粉两小勺，敲入一只鸡蛋，再加入凉水适量后拌匀。
加入盐花葱花。
搅拌好差不多是这样，流动的状态，但是面粉有部分颗粒，需要静置10分钟左右。
静置后的面糊，颗粒基本没有。如果还是颗粒较多，建议用手动打蛋器搅拌，或者几根筷子一起抽打几下。
锅里放底油，勺子舀2勺面糊，让面糊流淌成圆形，也可以手动晃动锅子帮助他成型。
就像这样。火不要太大，人不要走开。
差不多一分钟，面糊凝固了，可以翻面了。
晚十秒可能更好。没事，待会还能反过来煎一下。
可以保留圆形，也可以用铲子随意抖几下，他会完美的散开。
面饼很软，咸香咸香的。
配上咸菜，配上小粥，完美。
蓝莓酱戚风蛋糕
蓝莓季入了一箱蓝莓，熬制成了蓝莓酱，每天抹面包抹蛋糕吃消耗的很慢，于是就尝试着做了这款蓝莓酱戚风蛋糕，嘿嘿 竟然意想不到的成功✌️
用料：
蛋黄糊部分：
110克自制蓝莓酱
55克玉米油
80克低筋面粉
4个蛋黄
蛋白霜部分：
4个蛋白
40克白砂糖
4-5滴柠檬汁
做法：
准备好熬制的蓝莓酱110克
加入55克玉米油搅匀
加入过筛的低筋面粉，划“Z”字拌均匀
加入4个蛋黄
划“Z”字拌均匀，备用
蛋白中加入几滴柠檬汁（我用鲜柠檬自己轧的汁）
用电动打蛋器高速打至鱼眼泡状，加入三分之一的白砂糖
用高速打至蛋白霜体积变大，气泡变小，稍有纹路，加入余下的二分之一白砂糖
继续高速打至明显纹路加入剩余白砂糖
蛋白霜打至湿性偏硬，提起打蛋头有坚挺的小弯钩就OK了
取三分之一到蛋糊中，切拌均匀
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用切拌的手法拌匀
蛋黄糊倒入模具中，轻震几下放入烤盘
放入提前预热的烤箱，上下火165度32分钟左右
出炉震几下倒扣瓶子上冷却
试验成功，非常理想！
完美的蓝莓酱戚风蛋糕，高度12cm
蛋糕体细腻绵软，吹弹可破，入口即化。哈哈哈
家常蛋炒饭
外出回家，肚子饿，有啥能快速做出吃的呢？当然是简单的蛋炒饭啦，配上一些腐乳，就是一顿不错的餐饭。
家里葱用完了，所以没放葱，要是有，那就更棒了，色香味俱全。
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
适量葱
适量盐
适量腌菜
适量克食用油
做法：
鸡蛋打散，取出米饭和腌菜备用。米饭最好是剩的冷饭，这样水分少，炒出来更香。
热锅至冒些许青烟，然后加入适量食用油（如果是动物油会更香）。油温升至6成热时，倒入蛋液，炒香并用锅铲滑散。
鸡蛋炒至全熟后，倒入米饭，用锅铲打散米饭块，混合均匀，后加入腌菜适量，三者混炒片刻，直至水分减少，香味扑鼻（形容得有些神奇哈哈哈）。出锅前可加入香葱适量，增香添色。
出锅装盘就小功告成咯。
奥利奥咸奶油打发好吃到流泪
用料：
奥利奥35g（约5块饼干）奶油250g     
盐1克糖粉20g
做法：
奥利奥剔除夹心，打成粉
奶油加入糖粉、盐，打至6分发
加入奥利奥粉，继续打发
打至裱花状态即可，可用来裱花，做盒子蛋糕，做夹心，巨好吃😋😋
酸辣凉拌荞麦面-夏季好吃又开胃
想吃冷面，不会做🤣，做个简单的凉拌还是可以的，凉拌面🍜的配料太多就随便做个沙拉🥗
用料：
150克荞麦面
1个鸡蛋
1根黄瓜
1块鸡胸肉
1小勺白芝麻
3勺酱油
2勺醋
1勺辣椒面
1个小米椒
半勺蚝油
3瓣蒜
1个土豆
少量西兰花
1勺花生米
做法：
把配菜洗干净，黄瓜🥒切成丝
西兰花，土豆，鸡胸肉分别煮熟
荞麦面煮熟，捞出过冷水，沥干
蒜切碎，小米椒，白芝麻，一勺辣椒面
浇上热油
辣椒油里加入三勺酱油，两勺醋，半勺蚝油，糖和盐少许。勺子就是平时吃饭的大小。
鸡胸肉撕成细条，配料准备好
装碗，放上面，铺上配料，撒点花生米，淋上之前调好的汁
两碗面的配料剩下的跟土豆拌一起，淋上沙拉酱，完事
大口吃面🍜😜😜
孜然西兰花蟹味菇炒豆腐皮
十分钟就能搞定(准备五分钟+做菜五分钟)，清淡，饱腹，好吃。

建议根据自己的量加份主食配成晚餐，或作为便当菜之一再加一道菜和一份主食作为午餐。
用料：
朵西兰花
张豆腐皮
蟹味菇
1-2瓣蒜
孜然粒/粉
蚝油
老抽
料酒
盐
做法：
所有食材洗净，西兰花掰小朵，豆腐皮切小块，蟹味菇切小段
锅内加少量油，下蒜瓣炒香。下西兰花和蟹味菇翻炒，根据食材的量酌情加蚝油、孜然粒/粉、老抽和料酒，继续翻炒。西兰花炒软后加入豆腐皮，尝味后酌情加盐。待食材全熟后即可出锅装盘开吃。
自创红油抄手
味道还不错  也简单
用料：
2两后腿肉
1小节莲藕
适量盐
适量味精
适量花椒
适量耗油
适量味极鲜
适量老抽
少许白糖
少许胡椒粉
少许料酒
一个鸡蛋
适量葱姜蒜末
适量老干妈
适量猪油
少许醋
做法：
将莲藕、后腿肉剁碎，油用花椒小火煎香后放凉放入馅料中     放入一个鸡蛋，盐  味极鲜料酒老抽白糖花椒粉胡椒粉料酒葱姜耗油搅拌均匀。包馄饨
碗中放花椒粉，猪油，盐，味精鸡精，白糖，老干妈，熟菜籽油，醋，味极鲜，老抽，香油紫菜虾皮  姜蒜水辣椒油，先用一勺汤化开  最后将煮好的馄饨和汤一起盛进碗里  撒小葱就ok啦
【彼得海鲜】快手家常零食之雪山鸡米花
是否还在对肯德基的鸡米花难以忘怀？告诉你，每次想吃不用再跑去买了，也不用再继续担心买的鸡米花是否健康了，更不用担心孩子对外面的鸡米花心心念念！因为你也可以做出健康美味的鸡米花！
用料：
2个鸡腿
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
适量蒜蓉辣酱
做法：
鸡腿肉整根去骨
去骨的鸡腿肉切成块
鸡肉块倒入适量料酒搅拌均匀
然后倒入适量胡椒粉搅拌均匀
再倒入适量的盐搅拌均匀
倒入适量的蒜蓉辣酱搅拌均匀
搅拌均匀后倒入适量白糖
备好料：玉米淀粉，糯米粉和吉士粉搅拌均匀；鸡蛋液搅拌均匀；面包糠
鸡肉块先沾满粉，再沾满鸡蛋液最后裹上面包糠即可
热锅倒油，油7成热下鸡米花煎炸
炸熟，当鸡米花全部浮起来的时候即可捞出
在鸡米花上淋上番茄酱，甜辣酱等你爱吃的调味酱即可
开吃
泡菜豆腐锅
用料：
1块北豆腐
1/4棵小棵辣白菜
2茶匙葱花
1/4茶匙盐
1/2茶匙白糖
做法：
辣白菜切窄段，豆腐切厚片
锅里，油烧热，下葱花爆香，然后放辣白菜翻炒
锅里放入适量清水
水开后，下豆腐和调味料，煮制豆腐熟了即可；建议豆腐多煮一会儿，会很好吃
芝麻叶糊涂面
小时候一放学就飞奔至姥姥家，嚷嚷着饿，姥姥就会像变戏法似的拿出各种各样的好吃的东西来填饱我的肚子。这道芝麻叶糊涂面就是其中一个。我大概已经有十好几年没有吃过这面，这几天不知道为什么心心念念的想吃，但在北京干芝麻叶并不是那么好找，估计是我最近RP爆棚，想什么来什么，老家的小姨竟突然给我送来了一大包晒干的芝麻叶，天哪！随后便是立马打电话到姥姥那里，详细询问做法，认真煮面。当我吃到那久违的味道的时候，幸福的简直要落泪了，背井离乡的娃儿不容易呀！！终于明白为什么有人会说，人终于一生其实都在寻找自己十岁前的味道了。

以下关于干芝麻叶的内容来自百度百科：
芝麻叶，即芝麻的叶子。性平、味苦；
具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；
能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代青菜，也可以制作芝麻叶面条。
用料：
少许小磨香油
一小撮干芝麻叶
三根小葱
两瓣蒜头
适量面条
适量盐
可用可不用白胡椒粉
做法：
看有几个人吃来适量抓取干芝麻叶，放入温水中轻轻搓洗，然后泡上一个小时，泡软为宜。（我做我一个人吃的，就抓了一小撮。图是干芝麻叶的图）
泡软后，捞出芝麻叶，冲净沥干。另做一锅水烧开，将芝麻叶扔进去，过一次水，停个十几秒，然后捞出，待用。
将小葱和蒜头切丁备用。
准备煮面的锅子，烧热后倒入少许植物油，加入葱蒜炒香，再倒入刚才焯过水的芝麻叶，炒出香味。
之后加入适量的热水，待水再次烧开后加入面条，煮熟至粘稠状即可，此时再加入适量的食盐调味，可撒少许白胡椒粉，滴入几滴小磨香油。
然后，盛出来，先闻香，继而吃掉~~~~~~
超绵软的古早蛋糕
古早蛋糕的绵软真的让人欲罢不能，尝试了几个方子，然后自己调整了一下，觉得更是入口即化，口感非常赞，一出炉即被秒光了，记录一下，方便下次使用。
用料：
96克低筋面粉
几滴（可用醋代替）柠檬汁
80克细砂糖
65克牛奶
6个（每个大概60克）鸡蛋
80克玉米油
1克盐
做法：
准备好材料，鸡蛋是平常那种五谷蛋，一个差不多60～65克左右，但是因为只剩下四颗了，所以就用宝宝的土鸡蛋代替，土鸡蛋一个大概是30克左右，所以一个五谷蛋=二个土鸡蛋。
大家可以看下对比，参考一下
玉米油加热到出现油纹，千万不能太热免得烫坏了面粉。
筛入面粉（必须要过筛）
搅拌到细腻状态就好，不要过度搅拌
加入牛奶，搅拌
再加入蛋黄，搅拌
搅拌好的蛋黄糊，接下来来打发蛋白。打发蛋白前烤箱先150度预热，烤盘加入大概2厘米的水。
蛋白加入几滴柠檬汁和盐，打发到鱼网泡状态时加入三分之一糖
继续打到比较细腻状态再加入另外三分之一糖
细腻柔软状态时加入剩下的糖
打到湿性状态就好了，千万不要打发过头了，像这样提起有个弯钩状态就是了。
这是搅拌好的蛋黄糊和打发好的蛋白
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌
搅拌均匀
搅拌均匀
再把蛋黄糊倒入另外三分之二的蛋白中
炒菜手法搅拌均匀
这是搅拌好的亚子
倒入模具中，震几下，震出气泡，150度，60分钟，放入加了水的烤盘中。
出炉
颜色很漂亮
倒扣在烤网上，撕去油纸
组织非常细腻
Ｑ弹细腻
切片摆盘，下午茶的标配。请忽略粗糙的切面，这是贪快捷用水果刀切的结果。
请忽略粗糙的切面，这是贪快捷用水果刀切的结果。
切面虽然粗糙但是却不影响口感
溜鱼丝
推荐指数：3
难度系数：5
时间：50分钟
用料：
适量鱼丝/鱼肉
适量葱
适量香菜末
少许盐
少许生抽
少许味精
少许料酒
做法：
前期准备：
1.鱼肉切丝，或现成鱼丝
2.把鱼丝放入盐水中腌制越30分钟
3.葱切丝，香菜切末
制作：
1.锅内放入1/3油，凉油时放入鱼丝炸一遍
2.鱼丝控油备用
3.锅内放入剩油，放入葱丝爆香
4.离火加水
5.放入备好的鱼丝
6.加料酒、生抽、味精、盐调味
【摩洛哥🇲🇦小菜】摩洛哥胡萝卜 Morocco Carrot
这道菜很简单，口味也比较中式，做个小配菜很不错。
用料：
3根胡萝卜
1勺孜然粉
适量柠檬汁
1勺蒜沫/蒜粉
适量香菜/薄荷/葱等
1勺橄榄油
适量盐
1勺辣椒粉
做法：
选择中等粗细胡萝卜，削去皮和蒂，取一锅加适量水，整个胡萝卜放在水里煮软
煮软的胡萝卜取出后切小块
另取一锅，加入适量煮胡萝卜的水，再加入孜然粉，蒜粉，辣椒粉和适量盐煮至稍微收汁，倒入胡萝卜里
再加入适量橄榄油，柠檬汁拌匀，撒上装饰菜（香菜，蒜，薄荷等）即可制作完成
草莓夏洛蒂蛋糕
用料：
70克低粉
3个蛋黄
3个蛋白
15克+30克糖
做法：
草莓用搅拌机打成果泥，吉利丁用冷水泡软。（图1~3）
把草莓果泥放进锅里加少许柠檬汁，放入泡好的吉利丁加热至融化并拌匀离火。（图4）
加入酸奶酪拌匀，打发鲜奶油至7分发后与草莓果泥混合均匀。（图5~7）
在盆里依次铺好蛋糕卷，倒入一大半拌好的草莓慕斯。（图8~9）
放入6个草莓在慕斯馅里，倒入剩下的慕斯糊放冰箱冷藏30分钟。（图10~11）
将打好的芒果泥放进奶锅里加入吉利丁片加热至融化，拌入打发好的鲜奶油。（图12~13）
取出冷藏好的草莓慕斯，把芒果慕斯倒入进去。（图14~15）
烤一片一个蛋的海绵蛋糕，放在芒果慕斯上面放冰箱冷藏3小时以上。（图16）
【健康三餐】低热量的“菜花米”寿司
好吃没负担的寿司。
我真的以为在吃“真的”寿司，一口气吃了5条。其实还想吃，主要是肚子撑了。

菜花热量比白米饭低将近5倍，维生素矿物质高出很多。

和西葫芦面条一样，很多食物的味道是靠组合、形状取胜的。寿司\包饭，好吃，很大一部分是靠海苔提鲜，所有材料被切成小块后便于咀嚼，一大口食物混着一起吃的口感、味道翻倍递增。

好吃组合公式=肉感（天贝、煎豆腐、虾蟹棒、鱼等）+油脂（牛油果）+脆脆的蔬菜

我这次用的红甜椒、胡萝卜，本来担心不好吃，可是切细丝再切成小块后，完全吃不出，就是脆脆的，还略带水滋润天贝，特别好吃。

一个中等大小的菜花能做好多卷，我用了2/3左右的菜花饭，做了5卷。

菜花有两种使用方法。
一种是生吃，美国人都是直接打碎了就铺在海苔上。好处是菜花不热不湿。
或者把菜花弄熟吃，就是需要把菜花散热一会再铺。
用料：
#菜花饭
中等大小1棵白菜花又名花菜
2大勺白醋
1大勺（如果用甜菊糖不用放1大勺，少放些）枫糖浆或白糖或甜菊糖
1大勺橄榄油或香油或椰子油
#寿司材料
5-8片寿司用海苔
1根，切成细长条黄瓜
小的1根，擦丝胡萝卜
1个，切片牛油果
切成长条天贝或其他任意肉类
半个甜椒切细丝、紫甘蓝切细丝甜椒或紫甘蓝
做法：
【做菜花饭】
把菜花切成大块，用料理机打碎成米粒状。或用刀剁碎（估计会飞溅的到处都是渣渣）
煎锅热后，放油，把菜花碎炒4分钟左右，关火。
把菜花倒在一个大碗里，放2大勺白醋和糖浆或糖，拌匀，放入冰箱冷冻或冷藏室加速散热，这时去准备别的材料。
把要卷的蔬菜都切细长条或细丝。等菜花饭不热了就可以卷寿司了。
像做寿司一样。
先铺上海苔，再铺一层菜花饭，码上其他材料。
从有菜的一边紧紧卷起，每卷一圈先捏实，再卷。
卷好后，用把快刀，切一次用湿厨房纸巾把刀抹干净再切，这样比较好切。
装盘。
可以蘸酱油、青芥末吃，也可以调个芝麻酱、花生酱汁吃，比如这个：http://www.xiachufang.com/recipe/100479353/
或者这个：http://www.xiachufang.com/recipe/100457166/
冰糖葫芦
用料：
克山楂
克冰糖
根竹签
克水
橘子
做法：
山楂清洗后去蒂穿好晾干
冰糖加水化开
准备一个大盘子，上面摸些食用油

糖化开后浇到穿好的山楂上，一定要快，糖很容易凝固
健康好吃的冰糖葫芦完成啦
小米地瓜糊
小米➕地瓜———秋天里暖暖的黄。口感清爽，甜味淡淡。
用料：
90克红薯
15克小米
750cm水
克盐
做法：
地瓜切小块
把地瓜和小米加水（我是用烧开的水）放进破壁机，选择五谷浆。
磨好倒出，新的一天从一杯暖暖的早餐开始。✌
过桥米线
作为木有时间做饭又好吃的人来说，生活是艰难地...还好有一些快速又不费脑筋的吃食，才能保持住对生活的希望

    高中的时候每周五晚上会定点定时和妈妈去吃一家过桥米线，油香的鸡汤、清爽的蔬菜、浓郁的肉味、绵滑的米线...每次去老板娘会直接端出我和妈妈惯例要点的口味，鲜美的食物配着我和妈妈的欢声笑语...那是我爱上过桥米线的地方。
    后来，我离开了家乡，走了很多地方，但我再也没有吃过那样美味的过桥米线。
    如今离家已远，和妈妈聚少离多。在这个阴雨绵绵的午后，我忽然想自己亲手做一碗过桥米线，如同当年一样的配料，因为我发现那样的美味和美好的时光，一直在我心里没有离开过。
用料：
鸡汤
鱼豆腐
木耳
蘑菇
黄花菜
米线
韭菜
豆芽
白菜
五花肉
做法：
菜、鱼豆腐、米线烫熟，鸡汤烧沸
把肉、菜、米线依次倒入鸡汤
加入韭菜碎，开吃！
家常土豆烧茄子
用料：
一个土豆
一根或者两根茄子
两瓣大蒜
做法：
土豆切薄片，茄子切薄片，分开浸泡
锅里中火热油，放入土豆片，翻炒一会儿，放茄子，再翻炒
生抽加适量水，倒入锅里，翻炒一会儿，放蒜片，盖上锅盖
焖上一阵子，等到茄子软烂，土豆片绵软，就可以出锅了。女儿和老公都很爱吃😀🌙
清淡排骨土豆海带汤
用料：
200克排骨
2根小葱
1个八角
半勺茴香籽
1片香叶
差不多可以了海带
1个土豆
随缘盐
做法：
排骨用冷水焯水后，丢进开水锅里，放小葱、八角、茴香、香叶转小火煮一小时
放入切块土豆，汆烫好的海带，煮半小时，放盐，关火出锅
《咖啡之友》肉饼汉堡
菜谱没有具体称量的，后面如果提及，稍后再补。如有不足，请见谅，菜谱仅供参考。

🍴祝您用餐愉快！
用料：
1块煎肉饼
少许球生菜
1个汉堡胚
适量特制酱汁
一根香肠
（目测：萝卜苗，杏仁，小番茄，奶酪碎，橄榄油？盐？）沙拉
做法：
肉丸一颗。

肉丸制作：https://www.xiachufang.com/recipe/103693783/
各个面金黄后，拍成肉饼。
汉堡胚对切（不完全切断），铺好球生菜，放肉饼，特制酱汁。
…
完成。
旁边是蔬菜沙拉。
…
摆盘，搭配蔬菜沙拉。
煎香肠。

煎香肠制作：http://www.xiachufang.com/recipe/103679966/
土司的花样年华
各种土司吃腻了就换个花样吧！
用料：
克黄油     25
个草鸡蛋    1
40克细砂糖
135克鲜奶
3克酵母
25克奶粉
250克高筋粉
2克盐
做法：
烤一个土司备用，我做的是港式吐司。
切片，没啥技术含量。
如图切成小方块，色拉菜，果酱，色拉酱，花生酱，草莓酱，蓝莓酱，各种水果，培根，芝士，鸡蛋……冰箱找找有啥，发挥你的想象力吧！
简单快手，孩子还特别喜欢😊
香浓奶香巧克力麦片粥
简单又美味营养的早餐
用料：
2大勺燕麦片
250克水
15克雀巢奶粉
10克雀巢炼乳
10克75%巧克力豆
做法：
麦片加清水，开火煮开，小火煮两分钟至粘稠加加巧克力豆进去，关火焖一会儿用余温至巧克力豆融化，搅拌均匀。没有巧克力豆的话用巧克力块最好稍微敲一下好融化
然后加雀巢奶粉和炼乳搅拌均匀融化就好啦！！！超级简单美味，家里小盆友肯定会爱上哒
【减肥低脂】鲫鱼山药豆腐汤
开始减肥！
用料：
2条鲫鱼
1勺料酒
片姜
克盐
克油
克开水
2瓣蒜
1块豆腐
2根山药
做法：
热油下锅煎鱼。还在跳，以后还是多吃素吧，锅盖保命！！
煎至两面金黄。最好用不粘锅，我用的铁锅，把鱼皮弄破了……
放姜，料酒，开水，盐。一定要开水哦，汤才能变奶白色。
鱼汤煮15分钟后，放入山药，豆腐，加盖再煮10分钟～
无水蛋糕
儿子喜欢吃甜食，外面买担心有添加剂，周末在家做，友爱又健康(๑>؂<๑）
用料：
120克糖
5个鸡蛋
120克低筋面粉
做法：
        把鸡蛋磕入大碗里，加入细砂糖，用打蛋器高速打发蛋液。
        把低筋面粉倒入小筛子中，面粉过筛加到打好的蛋液里，搅拌均匀。
         将搅拌好的蛋糕液倒进面包机内，设置烘烤模式，时间设置40分钟。
一碗不会变成蓝绿色的紫薯甜汤
让你的紫薯永远能煮出艳丽的紫色（很多人都会煮成蓝绿色）。秋天到了，甜品该吃起来了，只要两步，做出好吃又高颜值的冰糖银耳紫薯羹。
用料：
如下食材
做法：
食材：紫薯、因而、冰糖、葡萄干、白醋（或柠檬汁）。
制作步骤截图
淮杞牛鞭汤
用料：
500克母鸡
泡发500克牛鞭
25克枸杞子
50克山药
10克盐
15克料酒
2克胡椒粉
10克味精
15克大葱
15克姜
做法：
将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2～3段，洗净；2。 将牛鞭放在锅里煮开，撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂；3。 捞在凉水 中用手撕去牛鞭的外皮，把茎杆切成50毫米长的段，大的一段破四开，小的破两开；4。 把淮山切成薄片；5。 枸杞子用温水洗净；6。 切好的牛鞭和淮山，枸杞放入汤碗内，母鸡覆盖在牛鞭上，加上开水、葱姜块放在笼屉蒸约2小时左右熟烂为止；7。 蒸好后取出鸡和葱、姜加上胡椒粉面即可食用
炒疙瘩
用料：
面粉
鸡胸肉
蒜薹
胡萝卜
青豆
油
盐
韩式辣椒酱
蒜
做法：
面粉里加点盐，分次加水，搅成雪片状，和成较硬的面团，饧30分钟，中间再揉两三次
鸡胸肉切成和疙瘩大小差不多的丁
蒜薹掐头去尾，洗净，切成和疙瘩大小差不多的丁；胡萝卜洗净，也切成同样大小的丁
青豆用水冲洗一下
把饧好的面再揉揉，按扁，用擀面杖擀成半公分厚的面片
用刀切成半公分宽的长条
再把每根长条搓成园条
用手把没跟园条揪成小疙瘩，一定要撒上面粉，防止粘连
用笊篱把疙瘩上的面粉，筛掉
锅置火上，放入水，烧开，把晒过的疙瘩放入锅中，煮至8成熟
捞出，过凉水，以防粘连
炒锅置火上，放油烧至5成热，放入用料酒、淀粉腌制的鸡丁，翻炒至变色，盛出
留底油，放蒜片爆香，放入胡萝卜丁、蒜薹丁和鸡丁，翻炒。加入韩式辣椒酱，少许盐翻炒
最后放煮熟的疙瘩和青豆，翻炒均匀，即可
火龙果磨牙棒
宝宝的乳牙萌出一般在4-10个月间（取决于发育情况）， 其中6个月大左右最常见，随着乳牙萌出，这时候宝宝会感觉不舒服，牙龈痒，唾液增减，流口水，总想咬点什么。

当宝宝变的特别“暴躁”，还喜欢到处“咬咬咬”的时候，就该给他准备点磨牙棒了，一根合适又美味的磨牙棒不但能用来缓解牙痒，还可以让舌头运动灵活，锻炼口腔的肌肉，让宝宝说话早，口齿伶俐~

磨牙棒是用来给宝宝啃的，是用来磨牙的一种硬性饼干，不是一口就能嘎嘣脆的酥性饼干，所以硬度肯定是要稍微硬一点的。

正常的磨牙棒硬度大概是大人用力才能咬断的程度，这样才能让宝宝不能自己咬断，一点一点的含化，磨着吃掉，为了安全考虑，小月龄的宝宝在啃磨牙棒时，要有大人在旁边看着，以免发生危险。

孩子大了，磨牙棒还是一款越吃越像的零食，这次做的磨牙棒，已经上幼儿园的满满同学拿着嘎嘣嘎嘣啃，一会功夫就吃了一半。

适合乳牙萌出，牙龈痒的宝宝（4-10个月，视发育情况）
用料：
50克面粉
30克火龙果汁
做法：
火龙果去皮，放入榨汁机/用研磨棒，打成汁
火龙果汁倒入面粉中，并不停搅拌
和面，揉成面团，放入食品袋中醒发15分钟
把面团擀成厚面片
把面片切成小条状
把小条拧几圈
放入预热好的烤箱中，180度，烤30分钟即可
这样就做好了，由于每个人家里的烤箱温度都有区别，所以烤一段时间后注意看一下，以免烤过头了。
二斤樱桃酱
最近樱桃便宜。买上做放冰箱。二斤的樱桃，放了几天坏了些不太好的都没要，抠出来有550克，也就是二斤出一斤多量。比例我是2.5比1。或者3比1。因为樱桃甜度不一样，酸就多一点。甜可以少点。
用料：
550克樱桃肉
200克冰糖
做法：
洗干净
用筷子从屁股那里捅一下去hu。这个是弄了一半拍的照片
冰糖腌制。
性子急，等不了，用工具按压出水
熬了半个小时的。这次多就时间久点。
好了，半个小时，水不多不少冷了出来正好
瓶子煮了消毒
凉拌芥末鸡胸木耳
一份热量为180左右
用料：
数朵黑木耳
1个鸡胸
少许芥末
生抽
醋
做法：
黑木耳泡开洗后入滚水焯熟，鸡胸洗净对半切开放入滚水大概5~6分钟左右烫熟。
把鸡胸撕成条状，加入木耳，倒入生抽+芥末的调料拌匀，醋可加可不加，个人口味喜欢加一点。
猪肝瘦肉蛋汤
找了一大圈上厨房的菜谱，没有一道猪肝蛋汤😪估计只有我南平建瓯这边才这个吃法吧！连我男友都说这种吃法不太吃得习惯（他也是福建的，但是他在宁德），但是每次回家只要有猪肝都是这种吃法。猪肝有清凉明目之效果；经常食用，可治远视、夜盲等症。
用料：
500克猪肝
1只鸡蛋或鸭蛋
一小勺盐
一点味精
300克瘦肉
一小段葱
一小勺猪油
一勺老酒
做法：
猪肝洗净，把猪肝切薄片放入有水的碗中，目的是让血水出来，记得猪肝尽量洗到没有血才好。
瘦肉切薄片放碗中，葱切断放碗中备用。
准备一大碗的水放锅中煮开，煮开后放入猪肝跟瘦肉，记得搅拌一下，等出现泡沫要及时捞出。
煮时候放入盐跟老酒，在打一个鸡蛋，记得打散顺时针一圈倒入蛋液，几秒之后跟猪肝瘦肉一起轻轻搅拌，放入味精，关火。
猪油放一点点到碗中，把猪肝瘦肉蛋汤倒入碗中，散上葱花就好，一碗香喷喷的猪肝瘦肉蛋汤就完成了。
油性豆沙（蛋黄酥，月饼，豆沙吐司……均可用）
用料：
200克红豆
500克水（熬红豆用）
250克白糖
120克玉米油
做法：
红豆洗净放高压锅里熬20分钟。可以的话提前一晚洗净浸泡，更容易煮沙～
出锅后连同煮剩的水一块倒入料理机（能打碎豆子的机器都可以） 如果煮刚好水份很少打不了，那就加水～ 不要加太多，后面炒干费事
好漂亮吧～～
打碎后一块倒入锅中，开中火开始炒（一定要用不粘锅！！！！）…… 记得要搅拌，以免粘底，粘底后容易糊，炒出的豆沙就会有点糊味甚至苦
炒到水份比较少了，就可以倒入玉米油（可分两三回倒，因为加入油会溅出，要注意安全哟～）继续搅拌均匀～ 炒至看不见油星，豆沙看起来比较干
这时调至中小火，倒入白糖（预留20g左右），一直一直的搅拌，不要偷懒，快成功啦～～～
炒至抱团，锅铲干净没有豆沙粘在上面后就差不多了。 捏出一撮滚圆（粘手就是太湿了）按扁（边缘有很多开裂就是太干了） 湿了继续炒，干了可是适当加点糖或者水，不要太多哟～～ 甜度可以自行增减
炒好的豆沙有光泽而不粘手
保鲜膜/袋 贴着豆沙盖住， 这样做可以在冷却中保住豆沙的水份，边缘还有缝隙能够散热～ 待完全冷却后再装进保鲜袋放冰箱冷藏密封保存…… 炒好的成品在780g左右。
芝士奶油焗红薯
用料：
一个（约260g）红薯
一片芝士
20g黄油
20g白糖
20ml牛奶
一个（刷在表面用）蛋黄
做法：
红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好（没有可以用卫生纸），并在纸巾表面拍点水，保持湿润
包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留
2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了）
挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀
把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎
在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可
「油煎龙利鱼块」(超好吃)
唯有美食不可辜负——下厨房
用料：
1条龙利鱼
4片生姜丝
3根葱
1勺生抽
少许盐
少许鸡精
1片生菜
1勺料酒
做法：
先把鱼洗干净，去皮，切块。
用生抽，料酒，少许盐，少许鸡精，生姜丝，葱丝腌制鱼25分钟。
用油把鱼的两面煎黄，熟了以后放在生菜上面即可（可放可不放）。
【15期】重庆小面辣椒油（油辣子）的做法
本期视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxNzE5MTY2OA==.html
重庆小面辣椒油的做法，可以用多种辣椒混合，二荆条、朝天椒、子弹头辣椒、灯笼椒等，调出的味道不一样哦~~
用料：
适量辣椒
适量菜籽油
适量芝麻
适量草果
适量草寇
适量芝麻油
做法：
准备食材
适量菜籽油
烧到大量冒白烟（关火）
倒出菜籽油冷却待用。
炒辣椒（过程很重要）请看视频
辣椒可以再炒糊一些
利用这个工具
辣椒面制作中（别太细）
辣椒面待用
加入香料、芝麻油、芝麻、冷熟菜籽油拌匀
再次倒入适量菜籽油
烧到大量冒烟
这一步就是泼油了
（防止2个小时以上）
OK了.辣椒油最好今天做，明天开始用。且不宜长时间保存，详细内容看本期视频。