xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味果仁列巴面包
自己做的，就是健康
用料：
350克高筋面粉
150克低筋面粉
6克盐
5克酵母
40～50克细砂糖
2个鸡蛋
150克牛奶
75克黄油
适量果仁若干（自己喜欢的）
做法：
高筋350克+低粉150克+白砂糖40～50克+盐6克+酵母5克+牛奶150克+黄油75克+2个鸡蛋打撒
所以材料混合在一起，搅拌均匀成光滑的面团
不要揉出手套膜
平均分成6等份
正常室温下
松弛20分钟
夏天放冰箱盖上保鲜膜，松弛

放喜欢吃的果仁
蔓越莓干，原味核桃仁，原味南瓜子，原味葵花籽仁，榛子仁
松弛之后，擀成长方形
底部扒薄
表面均匀撒上果仁
从顶部开始卷，卷一下，按一下
卷好之后，正常发酵
盖上保鲜膜
发到1～1.5倍大
刷上全蛋液，在面包上割出自己喜欢的纹路
烤箱预热
180℃  烤20分钟
中途看上色情况，要不要盖锡箔纸
看得见的果仁
健康又美味
蜜汁叉烧肉（不粘锅版）
重要事情说三遍：原图 原图 原图 无滤镜。         本人吃叉烧不太喜欢肥的（微肥可以接受）、我买这个肉基本是瘦的，这个叉烧很给力😋下午2点左右做好、还没到晚歺时间已经吃了一半了😂（这么瘦的猪肉做好的肉质是很嫩的、不塞牙的那种🥰）
用料：
3大块（2斤肉）猪排骨肉（很嫩滑）
6勺+3勺+各3勺+1勺+半勺+适量+4片+适量+1勺叉烧酱+料酒+ 酱油 蚝油+ 白糖+盐+ 香葱、香菜+ 姜片+洋葱+蜂蜜
4片+适量姜片+洋葱
1勺+5小粒蜂蜜+冰糖
适量（五花肉 表面肥的不需要油）油（是瘦肉煎的时候用）
做法：
1:猪肉冲水洗净、控下水。                                       2:用叉子在每一块肉身上均匀插上孔（有利于腌制入味）里里外外按摩入味。
放进干净容器里：（冰糖除外）将所有的材料放入容器里用手抓葱香菜出味、酱汁均匀抓至每一块肉，盖上保鲜膜放入冰箱（中间翻动一次）冷藏一晚上。
1:腌制24小时的肉（至少腌制6小时）。               2:不沾锅，热锅下少量油中火猪肉外层两面煎熟。                                                                                 3:加入余下的腌料汁、加入抹到肉平面的清水、放入冰糖粒（这个阶段加冰糖有助于肉质软化感）大火煮开再转至中小火盖上锅盖煮20分钟后把肉翻面盖上锅盖再中小火多煮20分钟。             4:这时候肉质已经软化，把肉取出、汤汁倒入碗里。                                                                        
1:把肉放回锅里、慢慢加入汤汁、中火煎至两面焦香、待锅中的汤汁差不多收干、再加新的的汤汁（重复步骤）把猪肉煎成焦香的叉烧                          2:观察色着表面有焦糖色就差不多了。
1:酱汁1⃣️这一块：还可以提前一步做出来非常简单，在“步骤4”这一步重复浇汁肉质已经煎至上色了 把所剩的余汁倒入锅中煮开乘几勺叉烧汁出来（自己合适的量）这一步的叉烧汁做好了、色泽非常漂亮。                                                                               2:接着继续收干锅中的汤汁 记得要勤快翻动 不然会糊底，叉烧做好喽。
1:叉烧肉做好了。                                                       2:酱汁2⃣️余下的酱汁倒回锅里煮浓稠、吃的时候可以淋在叉烧面上（步骤5、6这两个酱汁还是有区别的 喜欢浓稠可以做步骤6，稀一点可以选择步骤5）。                                                                    3:待叉烧肉凉了再进行切片、这样切出来的叉烧肉片不会散肉。
肉炒杏鲍菇
减肥期间不知道为啥，就想吃各种蘑菇，这种操作也不违反减肥食谱，于是有了这道菜
用料：
手撕一盘杏鲍菇
适量姜末
跟姜末一般多蒜末
一点，找味瘦肉或肥肉
1勺生抽
1勺料酒
1个青椒
依口味盐
3勺蚝油
做法：
锅里放油炒肉，肥肉就少放点儿油，炒成油渣，瘦肉就稍微多放一些，杏鲍菇吃油
肉炒熟了放入姜蒜末，炒出香味放料酒
把杏鲍菇和辣椒丝放进去，翻炒，放生抽和蚝油，中火炒出杏鲍菇中的水分，，出锅时候放点儿小葱花，
特别好吃😋
英式炸鱼排配太太汁
用料：
克面包糠
做法：
鱼柳用盐、白胡椒粉、柠檬汁、白葡萄酒腌制。将腌制好的鱼柳依次拍上面粉，蛋液、面包糠、炸熟成金黄色。
西蓝花切成朵状，并用黄油烧热。
炸鱼排置于盘的中间，周边放上配菜和太太沙司。
将土豆切成1CM*1CM*7CM的长条，放入180度的油温进行炸制，当有硬壳以后捞出，待油温再次升高后放入油中复炸，呈金黄色即可。
宅出一盘扬州炒饭
用料：
2鸡蛋
少许香菇
少许青豆
少许胡萝卜
少许午餐肉
五只大虾
做法：
切切切
炒炒炒
香香香
彩虹拌面
利用冰箱的食材做出简便好吃的早餐！
用料：
1只鸡蛋
看你开心地加入海带、紫甘蓝、青菜、
1只蕃茄
200克肉丝
1勺甜面酱
1勺蚝油
少许蒜末
做法：
肉丝加入酱油、盐、料酒、淀粉、油腌一会儿，热油爆香蒜末后加入肉丝划至变色，加入甜面酱和蚝油和一勺水，翻炒至汤汁浓郁。
热锅翻炒西红柿至出酱，加入糖、盐、少许酱油熬成酱汁
焯熟！只需10秒
焯熟所有配菜和面条！单面煎熟鸡蛋
混合所有食材
开吃！有效地利用了冰箱里没吃完的食材哈哈哈！
少油鸡翅鸡爪煲
自己看了好几个方子第一次尝试，还蛮成功的。朋友想要教程才写下来，所以有的步骤没图，我会尽量写清楚。一起做给喜欢的人吃吧
用料：
9只鸡爪
15个鸡翅
1盒金针菇
1个土豆
半个洋葱
若干其他蔬菜
见描述豆瓣酱 郫县豆瓣酱 生抽 老抽 蚝油 花椒
见描述香叶 八角 桂皮 料酒 
见描述葱段 蒜瓣 干辣椒
做法：
鸡爪剪掉指甲，放两片香叶、一个八角、一块桂皮、少许料酒，加水没过食材，电压力锅20min（要放两片姜的我忘记了）
焖鸡爪的时候准备其他食材吧，鸡翅切小口，土豆切块，洋葱切小，其他蔬菜洗净切好（怕氧化所以包了保鲜膜）鸡爪好了，捞出晾凉对半切
煎锅放一点点油（鸡翅会出油的），稍微微煎一下鸡翅，两面微黄就好，我顺便煎了一下土豆块（都是怕不好熟，略过也行）
（我懒…煎完土豆没换锅，要是没煎就直接开始）热锅放油，3葱段、3蒜瓣、1干辣椒、1小把花椒炒香，加洋葱翻炒，加豆瓣酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽老抽蚝油各2勺，翻炒均匀加水微微烧开
另找个锅，从下面开始铺菜，我顺序是金针菇、土豆、白菜、生菜（建议最后五分钟加菜我加的早菜太软了），倒入上步调好的汁，再码上鸡翅鸡爪，加水至食物的一多半，淀粉勾芡一小碗均匀倒进去，中小火半小时（也有推荐这步放一把冰糖的我没放）
这里也可加豆腐、年糕片、豆芽，都蛮好吃（我先放金针菇是怕粘锅，效果还不错）中途可以试试咸淡，咸了加水淡加点生抽或蚝油，自己开心就好，盐就不要放了。最后五分钟可以放蔬菜啦
撒葱花，出锅啦
鸡爪软烂超下饭！怕热量太高别吃主食来两块土豆就好，配个冰豆奶美滋滋
和风拌秋葵
很简单但是味道挺特别的秋葵
用料：
凉拌酱油
若干秋葵
若干海苔
若干木鱼花
橄榄油
做法：
先烧开水，再下秋葵
秋葵煮熟变色后捞起，冲凉水（冲凉水为了保持颜色翠绿，也可不冲）。
秋葵去头尾装盘（去头尾单纯为了好看和吃起来方便）
撒上海苔、木鱼花，浇上酱油和橄榄油。
【四月食堂】16 · 夏日冰饮特辑（2）我们一起豪饮过夏天吧！
这次又带来了5款夏日冰饮，让我们一起清爽一整夏吧！
美观好喝又简单，马上动手做起来吧！
用料：
如下
做法：
杨梅树莓苏打

用料：
苏打水  适量
冰块   适量
树莓     5颗
杨梅     8颗
做法：
1. 先将杨梅用盐水泡半小时左右，盐水泡完以后再用清水冲洗一下。 
2. 用纱布将杨梅包住然后榨取杨梅汁，倒入杯子的最底部。
3. 在杯中加入适量的冰块，然后勺背向上引流慢慢倒入苏打水，这样就会有分层的效果。
4. 最后用树莓点缀即可。
玫瑰绿茶芝士海盐奶盖

最近奶盖茶风靡饮品界，就想自己在家也试试，效果还不错。
用料：
牛奶 20ml
淡奶油 60ml
奶油奶酪 8g
细砂糖   3-4g
海盐    2g
绿茶  适量
干玫瑰  适量
做法：
1. 先按自己的口味泡茶，或浓或淡，放在一边晾凉。喜欢甜的可以泡茶的时候稍加些糖。
2. 将奶油奶酪放在室温融化。
3. 将奶油奶酪，冷藏的奶油，牛奶，糖，海盐一块放入碗中打发至半凝固奶泡状。
3. 先在杯中倒入已晾凉的茶，用勺子把打发好的芝士海盐奶盖覆盖在玫瑰绿茶上，最后再用干玫瑰装饰一下即可。
凤梨椰子水

做这款的想法来自于Pina Colada 鸡尾酒，这款可以算是无酒精的鸡尾酒了。
用料：
凤梨 适量
椰子水 适量
冰块    适量
做法：
1. 将凤梨切成小块，稍稍加入一点椰子水放入料理，打成Smoothie思慕雪。
2. 将凤梨思慕雪倒入杯中，然后加入冰块再到满椰子水。
3. 最后切一块凤梨放在杯边装饰即可。
抹茶星冰乐

大夏天要是去星巴克的话通常只会点冰美式，或者抹茶星冰乐。不会太过甜腻，清清爽爽的很适合夏天。现在在家也可以做起来哦～
用料：
牛奶     120ml
抹茶粉  5g
冰块      200g
细砂糖   15g
淡奶油    60g
做法：
1. 把淡奶油以外的所以材料一并放入料理机，打碎，均匀即可。喜欢奶味重一些的可以用一半细砂糖，一半炼乳。
2. 将淡奶油加少学细砂糖打发至8分法发。
3. 将裱花嘴放入裱花袋，装入打发好的奶油。
4. 先把抹茶冰沙装杯，然后沿杯口一圈挤上奶油，最后稍稍撒上一点抹茶粉装饰。
西瓜冰柠檬盐汽水
用料：
西瓜  适量
柠檬盐汽水  适量
冰块  适量
做法：
1. 先提前一晚将西瓜榨成汁，倒入冰格冻成西瓜冰。
2. 把西瓜冰脱模，放入杯中，可以加两片蜜渍柠檬，再加满柠檬盐汽水。（觉得太甜的可以一半柠檬盐汽水，一半苏打水）
3. 最后也可用一些薄荷叶点缀。
燕麦牛奶饮
牛奶燕麦是减肥妹纸们的福音~
不放蜂蜜但是可以加新鲜水果或者红枣枸杞桂圆干等等
甜度刚好又不怕胖~
用料：
200ml牛奶
3颗樱桃
20颗枸杞
30g燕麦
做法：
燕麦在沸水里泡5分钟
取出滤过水，加入冰牛奶
依照个人加水果和洗好的枸杞子
蒜薹炒火腿
蒜薹炒火腿是一道家常美食，主要制作材料有蒜薹、火腿等。现在就用格瑞美厨来复刻这道美味吧~
用料：
180g，切片火腿
350g，切段蒜薹
10g耗油
10g生抽
5g白砂糖
适量，切段葱
适量，切片姜
适量，切片蒜
30g油
做法：
主锅内安装搅拌钩，将葱、姜、蒜和油放入主锅，以 2分钟 /120℃ / 速度 L 档爆香。
爆香结束后加入蒜薹、火腿肠和剩余调料，以 4 分钟 /105℃ / 速度 L 档启动。
炒制结束后即可盛出食用~
常德鲊辣椒
常德特产zhǎ辣椒
用料：
3杯大米
8个长红尖椒（新鲜）
适量剁辣椒（替换新鲜辣椒）
适量盐
做法：
将大米磨碎成小粒粒，也可以成粉状，根据个人口感调节
将长红尖椒剁碎
将盐放入辣椒碎中混合，盐要参考大米碎和辣椒的重量放
或者直接放剁辣椒，就不用自己剁辣椒和再放盐了
将大米碎和辣椒混合在一起搅拌均匀放入密封坛子中，最好是陶罐坛子
要吃的时候，拿出来直接放油炒，或者加蛋，或者加水炖鱼炖白菜，和小鱼干一起炒等等，通通都行
核桃花生糖
用料：
适量白砂糖
500克核桃仁
500克花生米
300克黑芝麻
300克白芝麻
做法：
将核桃仁炒至黄色，褪皮
将花生米炒熟后褪皮
黑芝麻炒熟
白芝麻炒熟
将白砂糖加热至融化
把核桃仁、花生米、黑白芝麻倒入融化的糖浆中搅拌均匀，迅速出锅，未冷却前切成方块。
成品
汉美驰49981-CN咖啡机介绍
汉美驰咖啡机链接：
https://www.xiachufang.com/goods/47294/
用料：
做法：
美国汉美驰，来自美国百年创新品牌。
牛油果雪梨养乐多奶昔
喜欢牛油果🥑 但不敢生吃 于是开始尝试牛油果的百变做饭之最简单做法
用料：
1个牛油果
2瓶养乐多
1个香梨🍐
做法：
准备好上图材料，牛油果一定放到褐黑色，轻按变软状态即可。
材料均切成小块，便于打烂，牛油果直接横竖划成小块后，翻皮即可（参照芒果翻花），所有东西丢到果汁搅拌机。
完成✅
煎天贝
天贝的营养价值好到必须要试一试才甘心。
用料：
200g天贝
适量盐
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
天贝切片，厚度看自己喜好，厚薄不同煎出来的风味也有稍许不同，撒上适量盐。
锅子抹薄薄一层橄榄油，我用图上喷的，再用厨房纸巾擦一下锅子。
油热了就把天贝放入锅里，小火慢煎，每面都煎到自己喜欢的颜色，油多点煎出来颜色均匀，油少点颜色会少均匀一点。
关火，撒上现磨黑胡椒，出锅开吃吧！
馋哭孩子的私房醋猪脚
老是吃卤猪脚，红烧猪脚有点腻了，有次看到学生家长做了一道当地有名的醋猪脚，看起来好好吃哦！所以特地请教了她做法，又加上自己的方法改良了一下！wow！真的酸酸甜甜又不腻～～那个汤汁绝了！拌饭太好吃了……我们家娃吃到剩骨头了还舍不得停下来～一点不夸张！今天就分享给大家！
用料：
适量猪蹄
适量冰糖
几片姜
至少半瓶醋（我用永春老醋）
3-4个瓶盖米酒
1勺鸡精
随喜几个都行水煮鸡蛋
做法：
把二师兄的脚洗干净，先在沸水里煮几分钟去血沫。捞出备用
（这步忘了拍照了…哈哈哈……(ಡωಡ)）
我用的是铸铁锅，这个锅虽然忒重，也很烫～但是保温性很好，焖出的肉很烂
先在锅里放一点点油，爆香姜片
炒糖色：转小火放入冰糖（可以多放点，尽量挑小块的才好融化），过程中一定要拿锅铲不断搅拌不然容易焦糊掉就会苦！
这时候冰糖都基本融化后，就会开始冒泡！注意，看到冒泡就要准备把猪脚放进去了！不要炒太过，不然一下就糊了～
把二师兄的脚都倒进去～～快速翻炒让刚才融化的糖都均匀挂在猪脚上，这样等下焖出来的颜色就会是焦糖色很好看！
接下来直接把醋往里倒！我用的是永春老醋～～当然，镇江香醋也行，广东传统喜欢用甜醋什么的也可以～反正山西老陈醋太酸了最好不要用～～其他都可以吧。至少倒半瓶以上～总之醋千万别省！！

接下来扔些冰糖下去，按照个人喜好加，喜欢酸点糖就少放点，不喜欢太酸就多加点，这个最好自己尝下味道，但如果不够后期还能再调整没关系！
接下来我把我公公喝的米酒倒进去了哈哈哈～大概倒了4个瓶盖吧～这个真的是亮点，做出来汤汁会更香浓，你们试试！如果没有米酒也没事，加一点料酒也可以。接下来把剥好的鸡蛋扔进去一起翻炒一下

加入烧开的水没过猪脚，大火烧开！再次捞去浮沫！！盖紧锅盖转小火慢慢焖！
记住！中间不要老掀开锅盖偷看～如果喜欢有嚼劲的亲大概焖个60—70分钟，像我一样喜欢软糯口感的就得焖90-100分钟左右～～到底烂了没有可以拿根筷子戳进去看看，如果轻松可以戳进皮肉里代表已经炖烂了。
这时候再调下味，加一小勺鸡精，如果太酸就再加一点冰糖。我喜欢临起锅前再倒一点点米酒或料酒～会更有香气！

最后味道都尝试OK后，大火收汁到浓稠！
开吃吧！猪脚真的又香又糯
连骨头都入味～～放里面的卤蛋也超好吃

真的要多煮点饭……这菜太下饭了怕不够吃哈哈哈哈………
我家宝宝连骨头都吮吸得干干净净……
完全停不下来
快试试看吧！大人孩子都喜欢！
五花肘扣酸菜
想吃肉，就在这个冬季，一起来动手吧
用料：
250克酸菜
1只前肘
15克东古一品鲜酱油
1.5克鸡精
1.5克味精
少许葱花
做法：
把前肘用喷枪烧毛，烧焦
用温水泡5分钟，用清洁丝擦掉
擦掉的效果
用酱汤酱90分钟关火焖60分钟，去骨，分两块肥肉均匀，用保鲜膜缠好，定型凉凉
切片摆在碗里
锅内放入底油，葱花暴香，放入酱油耗油，味糖鸡精调口，把炒好的酸菜放到摆好肘花的碗里，蒸10分钟
蒸好后把多余的汤汁倒出来，把蒸好的菜扣在盘子里，倒出来得汤汁加热勾芡，浇到肘花上即可
冰爽爆浆北海道戚风杯子蛋糕
夏季想吃冰爽不甜不腻的蛋糕那还是北海道西风杯子啦！自己熬制冰冰爽爽的爆浆馅料！
用料：
方形纸杯10个量
纸杯蛋糕部分：
4个鸡蛋（冷藏过的50克左右中等）
40克细砂糖
30克色拉油
35克牛奶
40克低筋面粉
3克玉米淀粉
爆浆馅料：
180克牛奶
30克细砂糖
10克低筋面粉
8克玉米淀粉
2个蛋黄
80克淡奶油
适量蔓越莓
做法：
先将爆浆材料卡仕达酱部分的材料称好低筋面粉，玉米淀粉和糖撑在一块，牛奶撑在锅里去煮开。
煮开的牛奶离火部分倒入粉类中边倒边搅拌。（做这一步是为了避免有很多面疙瘩）
搅拌均匀再次倒回原来的锅中，加入两个蛋黄边加入边搅拌。
锅子重新拿到炉子上煮，边煮边搅快速搅拌，直到锅子里冒大泡迅速离火，将煮好的爆浆材料卡仕达酱进行过筛。
煮好的卡仕达酱，盖保鲜膜放入冷藏
油牛奶和油搅拌乳化一下
低筋面粉过筛画一字形搅拌至顺滑
蛋黄和蛋白分开（蛋白里要保证无油无水千万不要掉入蛋黄液）
蛋黄糊画一字形搅拌至顺滑
如果你的鸡蛋不是冷藏过的，蛋白可以拿去冷冻冻15分钟这样打出来的蛋白霜更加细腻
蛋白里的砂糖分三次加入，打发蛋白的时候一边打发一边加入玉米淀粉粗泡的时候就可以加入了（加入玉米淀粉是为了蛋白更加细腻也可以不加）
蛋白打发到非常细腻的大弯钩状态的湿性发泡。
蛋白分三次加入蛋黄糊内，用贴着盆底翻拌的手法翻拌均匀，看不见蛋白。
烤箱预热上下火140度（家里的烤箱温度偏高，可以降低温度）
北海道戚风的蛋糕粉类偏少蛋糕糊是非常稀的，所以不用担心，蛋糕糊灌入裱花袋内，挤入杯子
蛋糕糊挤至8分满

烤箱上下火，140度40分钟焖5分钟，出炉震两下热气放凉
淡奶油进行打发，打发至8分有纹路的状态我不喜欢吃甜（喜欢吃甜这一步可以加8克细砂糖）
卡仕达酱内倒入打好的淡奶油，用手动打蛋器打至顺滑
蛋糕坯子用一只裱花嘴戳个洞，用裱花袋挤进去上面装饰蔓越莓
包装好放入冰箱冷藏一个小时
冰冰爽爽不甜不腻，太好吃啦！
每日减脂果蔬汁   day50
没有果蔬的果蔬日
用料：
1/4朵银耳
1个雪梨
做法：
秋天到了？干燥？喉咙痛的要命，说不出话了
炖个银耳雪梨，喝看看能不能缓解一点
一看就会的甜甜圈
不需要烤箱，也不需要揉磨人的手套膜，材料寻常方法简单，小白也能轻松做的甜甜圈，松软可口
用料：
310克普通面粉
1个鸡蛋
145克牛奶（水）
50克糖
2克盐
3克酵母
15克玉米油
适量糖粉（成品用）
做法：
把除玉米油以外的材料称重倒入面包桶，启动面包机揉面模式（没有面包机材料混合后用筷子搅至无干粉状态）
揉成无干粉状态倒入玉米粉
继续和面成光滑的面团，发酵至两倍大
发酵好的面团取出按压排气分成等份小剂子（我分了13个），盖上保鲜膜静置15分钟
小剂子依次按扁，这里尽量把面饼按平整形状均匀，后期成品才好看
把中间的面皮挖掉，有模具的可以用模具，没有模具发挥想象，用瓶盖也可以的哈，中间去掉的面留着最后再揉到一起还可以做一到两个生胚，制好的生胚盖上保鲜膜放进烤箱（烤箱内放一碗热水）发酵40分钟（这里注意中间的圆圈⭕不能太小，留点空间二次发酵）
起锅烧油，用一根木头筷子放到油里面，筷子周围有小泡泡出现说明油温就可以了，还有一个判断油温的方法是下进去的生胚马上就会浮起来，炸制过程用筷子勤翻面因为很容易就炸黑了，炸至两面金黄就捞出
炸好的甜甜圈趁热撒上糖粉，没有糖粉不撒或者撒白糖也可以，超级松软好吃又容易制作的甜甜圈完成！我家制作频率最高的面食，大小朋友都非常喜欢吃
红枣茶
用料：
20颗红枣
做法：
红枣洗净，放碗里加水后放锅里蒸1小时。
鲜虾胡萝卜鸡蛋卷 早餐鸡蛋卷  ＃宝宝辅食＃
用料：
12-15个虾仁
一根胡萝卜
2个鸡蛋
一小朵掰开西蓝花
适量盐
一小勺酱油
少量淀粉
做法：
1.西蓝花提前用清水浸泡半小时去掉农药残留
2.胡萝卜削皮洗净切成段备用
3.虾去掉虾头和虾线，然后剥壳


🌱把虾仁和胡萝卜放入料理机里一同打碎，（也可分别用刀把虾仁切泥，胡萝卜切小丁状）

🌱把洗净的西蓝花切成小碎丁

🌱把打好成泥的虾仁，胡萝卜和碎丁西蓝花放到容器内，加入适量盐，一小勺酱油搅拌均匀。

🌼两个鸡蛋打散，加入少量淀粉，加入淀粉是为了在锅内摊开不容易散开，使蛋饼不容易破

🌼注意哦~如果宝宝很小想要口感更好的话，打散后的鸡蛋可用漏网过滤一下哈~，口感会更细腻，摊出来的蛋饼会更好看😻

😻起锅烧油，油预热后把打散的蛋液均匀的倒入不粘锅内，稍后晃动不粘锅，待可以晃动蛋饼时翻面，煎20-30秒（要小火，小火，小火🔥）

😻把胡萝卜虾泥平摊在蛋饼上，然后卷起来，可以适量用力卷紧一些

😻卷好后放盘子里，上锅蒸8-10分钟（大火烧开转小火蒸）
🔹上火蒸之前可在盘子上覆盖保鲜膜，避免蒸汽过多使蛋饼水化，影响口感

😋出锅后用刀切成块就可以啦

开吃咯~
沐沐宝宝吃了四块😂
香菇烧鸡
这是一道按照家常菜烧制的菜，我从小吃川菜长大，大家提及川菜都一个辣字，但是事实上也有很多老少皆宜不辣的菜。这道菜是我家经典菜品，长大后离开家，走到哪里都会想念的一道菜。它用料简单，将最原始鸡肉香味和香菇的香味融合在一起，卖相一般，但口感绝对上乘。
用料：
半只鸡
适量新鲜香菇
两根莴笋
适量盐
两三瓣蒜
一根大葱
一个老姜
五个小尖椒
两勺豆瓣酱
做法：
放适量油，油熟后将鸡肉放入锅内爆炒。鸡肉变色后捞出。
炒料:就着刚刚的油，放入两勺豆瓣，姜蒜和葱段。炒料用小火，慢慢炒出香味。
料炒熟后，再次放入鸡肉。大火翻炒。
加入清水，水没过鸡肉为宜。盖上锅盖，中火烧制十五分钟。然后将香菇倒入锅内，盖上锅盖，继续中火再烧十五分钟。
三十分钟的烧制后，放入莴笋和小青椒，放少许盐，再烧五分钟，出锅。
猪肉豆角焖面
没啥故事，就是馋😋，想做吃的😂
用料：
适量里脊肉
1个土豆
1份手擀面
适量葱花
适量勺老抽
适量味极鲜
适量勺十三香
适量克盐
10根左右豆角
做法：
1⃣️豆角去头尾，洗净，掰断。2⃣️土豆去皮，洗净，滚刀块。3⃣️葱切葱花
1⃣️锅内倒油，下葱花，味极鲜，十三香和肉翻炒大概一分钟2⃣️下入土豆块继续翻炒约一分钟，加老抽，加水，加盐，盖盖子炖十分钟。土豆块大的话，就多加点水。
土豆快炖好了，放豆角，炖大概八分熟。
放面，水不够可以再加点热水。焖15分钟左右。注意別糊了
出锅前，尝尝味道，淡再加盐。豆角一定要熟透再吃。
冲鸡蛋（鸡蛋茶）
写给孩子的菜谱～
简单快捷早餐～
婆婆经常给老公做的早餐～
只是不知道～
这碗开水冲鸡蛋可以去火治疗嗓子疼和咳嗽☺️～
截图厨友们的分享～
给孩子备查～
感谢各位厨友的分享～
用料：
2个鸡蛋
450毫升水
适量香油或者蜂蜜
做法：
锅里加450毫升清水～
开火加热，注意火源不要超过锅底（不论是电陶炉还是燃气）～
碗里打2个鸡蛋，用筷子打散～
水开，关火。
倒入打散的蛋液
用筷子贴近锅底慢慢搅拌（和视频一样慢，以免搅得太散），以免粘锅～
盖上盖子焖1分钟。（也可以不焖，依自己喜好）
倒入碗里就OK了。加点香油，也可以加点蜂蜜或者冰糖，可以去火治疗嗓子疼、咳嗽。
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蜂蜜钵仔糕
小厨的美容秘招，这道菜补气生血、美容养颜，不容错过！
湖南人的味觉里，辣被放在当头，酸已渗入骨子里，甜呢？    
春天的张家界百花齐放，各种蜂蜜释放甜香。    
张家界土蜂蜜原生态自然放养，野生土蜂自动飞来安家，自然采蜜，整个过程，没有任何人为干预，更没有人工喂糖，蜂蜜过个冬自然死去大半，来年只剩几箱，蜂蜜产量一直很少，但品质上乘。这就是深山区农家养蜂真实写照。    
张家界土蜂采的是深山百花，蜜呈黄白色半流动固体，入口细腻嫩滑，甘甜醇香，回味无穷。春蜜既拥有甜蜜芳香的味觉，更是丰富的营养食品，有补气生血、美容养颜的功效。
钵仔糕，是地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。加入处理好的红豆、绿豆、莲子、 凉薯、红薯，味道甜美、爽口。
用料：
有补气生血、美容养颜的功效蜂蜜
红豆、红枣、莲子、椰蓉、金银花、葡萄干、梅子、花生木姜子辅材
做法：
取100g木薯粉，取150g温水加入30g白砂糖，搅拌使糖融化成后冷却成凉水
加入水果、果脯
在小碗里刷入一层食用油，把粉浆倒入碗内
冷水入锅，大火蒸15—20分钟
出锅后适当冷却
用竹签挑出，摆盘
双皮奶/姜撞奶
用料：
1个鸡蛋（只要蛋清）
100ml牛奶
100ml雀巢稀奶油
适量砂糖（或炼乳）
做法：
将100ml牛奶（250ml的牛奶半盒不到）和100ml奶油混合，倒入奶锅加热。烧热关火待用。
在大碗里打入1个鸡蛋（只要蛋清），加入少许砂糖混合以保证甜味。蛋清液搅匀即可，待用。
牛奶烧热晾温以后会有一层奶皮，此时拂开奶皮，将牛奶与奶油的混合液体缓缓倒入蛋清液，边倒边搅拌。（如果喜欢奶味浓郁一些的，可在步骤2不加入砂糖，在步骤3搅匀后加入适量炼乳拌匀）
将搅匀后的混合液体倒入碗里或布丁瓶，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸12分钟左右，蒸好后关火闷5分钟即可食用。然后放上自己喜欢的水果，草莓、木瓜、芒果都是不错的选择。如果喜欢吃冷的 放入冰箱冷藏一段时间口感更佳。
如果想要做姜撞奶只需在烧热后的牛奶里加入适量姜汁即可。
白斩鸡
鸡是一种相当低调的食材，味道既不张扬也不妖媚。所以烹饪这种食材的最好的办法就是用最简单的方式料理，煲一锅鸡汤或者索性做只白切鸡，方能保持它的鲜嫩。
用料：
1只（约600克）三黄鸡
3根左右小葱
1/2根大葱
4片姜
2勺（约30毫升）料酒
2勺（约30毫升）香油
1茶匙（约4克）盐
1勺（约8克）绵白糖
半茶匙（1克）胡椒粉
1茶匙（约1克）鸡粉
做法：
鸡去毛、开膛、洗净；取1/4根大葱切段
锅中接足量冷水，放入切好的大葱段、2片姜和料酒，把鸡放入，以中火烧开后继续煮15分钟后关火，不要掀开锅盖继续焖15分钟
取出鸡后浸入冰水中，然后捞出沥水，斩块、摆盘
将剩下的1/4根大葱、2片姜以及小葱剁得碎碎，并调入盐、胡椒粉、糖和鸡粉，拌入香油作为白斩鸡的蘸汁
雪媚娘
原料：雪媚娘皮（9*9）5片，淡奶油100g，糖粉10g，黄桃粒2粒。
用料：
5片加利雪媚娘皮
100gspring cool淡奶油
10g金菲利糖粉
2粒李小明黄桃
做法：
步骤一：100g淡奶油和10g糖粉倒入打蛋盆中，打发。
步骤二：用毛刷刷掉雪媚娘皮上的淀粉，挖上一勺淡奶油，放两粒黄桃，再盖上半勺淡奶油裹上捏紧。
步骤三：放入纸托中，放冰箱冷藏3小时以上即可。
鲜肉包子
用料：
520克面粉
5克酵母
100克白糖
250克牛奶
200克猪肉
1勺蚝油
1勺生抽
3克盐
60克清水
1根葱
1勺猪油
1勺鸡精
做法：
牛奶，白砂糖，酵母，面粉，用搅拌成这样的状态，再动手和面，面团揉成光滑一团，
鲜猪肉和葱切碎，加入盐，酱油，耗油 ，鸡精，搅拌均匀，然后分两三次加入点水搅拌
把面团切成一段段，再擀成一个个圆的
包上鲜肉馅
放锅里发至一倍大，开火蒸15分钟
白白胖胖的包子出炉啦
我这肉馅儿太结实了😄
烤箱食谱－烤香脆马铃薯块
用料：
2个土豆
适量盐
适量Garlic powder
适量其他调味料
做法：
准备2个马铃薯，洗干净后去皮，水煮20分钟（煮熟即可），把煮熟后的马铃薯切块
加上你喜欢的调味料以及油 
（油在这里是关键，油可以形成酥皮）
这是我用的油
最好还是用猪油最香（我刚好没有就随便用了其他油）
这是我用的2种调味料另外再加点盐巴
送入烤箱（烤半个小时）150C
半小时后反面，再烤个20分钟
出炉（这里我没有烤的很脆，原因是油加的不够多，烤的不够久）下次再改进
喜欢芝士的我还融了芝士浇在马铃薯块上！美味！
开始吃吧！😄
【懒人快餐】咖喱蛋炒饭
本来准备吃酱油炒面，想起来冰箱还剩半碗米饭，就打算做酱油炒饭，又发现已开封的咖喱块剩最后一块，那就用了它吧！咖喱炒饭走起~~
哈哈，吃饭嘛，就是这么随意，有啥吃啥不纠结
用料：
半碗米饭
1个鸡蛋
1/3个青椒
1/4个白洋葱
100g瘦肉
1块咖喱块
做法：
把青椒、洋葱切小丁备用

青椒没有我觉着也问题不大，我是正好有就加了一点提味
瘦肉切小丁，加少许盐、黑胡椒、酱油和香油拌匀，腌制几分钟

因为后面炒饭还会调味，这里盐不要加多了，酱油也是，让肉有点颜色就行

肉我就用了一小块，喜欢吃肉的就多放点儿，换成鸡肉也好吃
把鸡蛋打到冷饭里拌匀，让每一粒米都裹到蛋液
咖喱块加少量热水化开，水千万不要多，能把咖喱块大致化散就行
如果用咖喱粉就可省去这一步
开火热锅下油，油热后下洋葱青椒炒软，蔬菜炒的差不多了把它们拨到一边，空出来的半个锅里再加一丢丢油，把肉粒下去炒到微变色了就跟蔬菜一起炒匀，然后下鸡蛋米饭充分炒散，再下咖喱，炒匀即可出锅
面包片披萨
当早餐简单易做又美味
用料：
片芝士
勺番茄酱
个洋葱
片面包片
个青椒
片火腿
牛肉
做法：
我是自己用面包机做的面包，切成一片一片
撒上芝士
铺上牛肉，香肠，青椒这些，再挤点披萨酱，番茄酱都可以
表面撒上芝士
预热烤箱五分钟，再放进去烤十分钟左右
冰淇淋泡芙
美味小零食 冰淇淋泡芙
用料：
低筋面粉60g
无盐黄油45g
牛奶100ml
鸡蛋2枚
盐少许
砂糖少许
内馅：香草冰淇淋
做法：
黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液。（每一次都要搅拌均匀再加下一次）
拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
将面糊装入裱花袋中。
用裱花嘴挤到烤盘上，排列的时候之间要有空隙，因为泡芙会膨胀。
烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
将泡芙切开，装入冰淇淋球即可。
葱爆鱿鱼
用料：
500g鱿鱼
料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
酱油
豆瓣酱
鸡精
做法：
鱿鱼洗净切片
锅里加水，到入鱿鱼。加点料酒焯下煮一下
鱿鱼肉捞出备用
弄好姜蒜葱
锅热油，倒入姜蒜炒香
加入鱿鱼
加入酱油和豆瓣酱，再加点盐翻炒
加入香葱，鸡精翻炒均匀
装盘
空气炸锅版蒜蓉娃娃菜
简单，健康，好味道。多吃白菜排毒
用料：
一颗娃娃菜
四瓣大蒜
适量耗油
适量花椒油
做法：
娃娃菜焯水一分钟捞出，放到锡纸上，把耗油+蒜末+花椒油拌均匀，放到白菜上
这样子
折叠锡纸，包好别漏气
空气炸锅里放个铁盘子，方便取出
把白菜放到炸锅里
这样子
200度20分钟
用剪刀剪开就可以吃了
蜜汁鸡翅
用料：
10个鸡翅中
3勺蜂蜜
2勺蚝油
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
做法：
鸡翅洗净，背面划三刀用于入味，加入料酒，蚝油，生抽，老抽，腌制三小时入味
调制蜜汁，蜂蜜加温水，调制半碗左右
平底锅加少许油，腌制好的鸡翅入锅煎，双面煎至金黄，倒入蜜汁，继续煎鸡翅收汁
蜜汁收汁完成后装盘
面包糠炸鸡翅中（辣）
喜欢吃辣的同学
可以在面粉里加辣椒粉呦（记得搅拌均匀哈）
用料：
3个鸡翅中
1个鸡蛋
180克面包糠
15克盐
100克生粉
2汤勺（去腥）料酒
20粒（提香味，可不放）花椒
随你喜好，放不放辣椒粉
做法：
鸡翅中 正反面划几道口子，然后把 鸡翅中 放进有花椒，料酒，盐的容器，腌制1小时，会更香更入味。
把腌好的鸡翅中
在生粉里均匀的滚一圈。
然后放进在鸡蛋液里翻一下，裹满鸡蛋液。
从鸡蛋液捞出，再在面包糠里翻滚下，充分被面包糠   包裹住。
锅中放油,  小火慢慢炸（划重点：小火），别急。
香脆的鸡翅中可以出锅啦

我上一次做就因为心急火开太大，结果外面糊了，里面还没熟
蜂蜜柠檬
柠檬中的柠檬酸可防止和消除皮肤色素沉着,并有滋润作用，同时能美白肌肤，防止电脑辐射，减肥、消除便秘、防止衰老。柠檬具有生津、止渴、祛暑作用。闻柠檬气味，可使人心胸舒展，精神愉快。
    新鲜蜂蜜能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。抗菌消炎、促进组织再生，促进消化，提高免疫力，促进长寿，改善睡眠，保肝作用等作用。
用料：
3颗柠檬
适量蜂蜜
做法：
先准备好材料：我选用的是洋槐成熟蜜，成熟蜜也就是自然成熟的蜂蜜，通常需要7天时间，比普通的蜂蜜营养成分更好，而且成熟蜜还有养胃的功效，胃不好的可以选择成熟蜜；新鲜柠檬要选个头中等，果行椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状，成熟者皮色鲜黄，具有浓郁的香气的
首先我们先把柠檬泡一下，我这是在一号店做活动时拍的赠品，把它溶解在水中泡蔬菜水果，可以去除瓜果表面残留的农药及蜡层；我们在家里可以把柠檬用水打湿，表面抹上一层食盐，轻轻摩擦片刻，用水冲洗干净即可
柠檬擦干，去除两头，切成薄片
在无水无油的干净玻璃罐里码一层柠檬片倒一些蜂蜜浸泡，以此类推，把所有柠檬片放进去，蜂蜜最好没过柠檬这样保存时间更长
密封瓶盖，放冰箱冷藏，一般密封两、三天后就可以打开泡柠檬蜂蜜水喝了；喝的时候，取两三片柠檬，再舀点柠檬蜂蜜汁，用温开水或者凉水冲泡饮用
#宝宝辅食#火龙果玫瑰馒头
用料：
100g火龙果汁
190g面粉
3g酵母
做法：
将火龙果切成块状后过筛，把籽隔离出来
把酵母，和火龙果汁倒入面粉中。
用筷子顺时针搅拌成棉絮状。
开始揉面，揉面至光滑状态，盖纱布发酵1小时，发至原来的两倍大。
再一次揉面，然后分成10g一小块。5颗为一组。然后每颗都要搓圆。
把每个圆球都擀成圆形片状，然后每一片放在另一片中间的位置
拿筷子中间压一下，然后反过来开始卷起来。
根据压痕对半切一半，两个玫瑰花馒头就形成了。
放入蒸锅再发酵半小时。
冷水蒸15分钟，出锅。
无怨无悔−泰式海鲜豆腐
每一个食材都有自己的精神，牺牲小我成为好菜。做人也一样……所以，简简单单，无怨无悔就好😊🌹
用料：
6个虾仁
2个玉子豆腐
3片姜
三勺生粉
根据需要泰式甜辣酱
够煎豆腐油
做法：
一个人的晚餐，所以用了六只虾仁，二个豆腐
玉子豆腐，一个可以切成四到五个，我们用当中最漂亮的。
虾仁，背后开刀。锅里放姜片，一勺料酒煮开，放入虾仁，虾仁颜色变红，卷起，出锅。
热锅冷油，切好的豆腐裹生粉放入，开小火，定型，中火略微煎的变色，焦了不好看，出锅。
小火，剩下的油用来煸炒下甜辣酱，略微放点水，小火煮开放入虾仁，翻炒一下，略微收汁，关火。
将虾仁放在豆腐上，拗好造型，用小勺子将酱汁淋在虾仁上。好了，酸酸甜甜辣椒的很开胃，餐前小食，下午茶都可以。
如果豆腐么有煎好，也没关系，酱汁放入加水然后豆腐可以和虾仁一起下锅翻炒，味道一样，就是长得比较家居一点🤞
家常烹豆腐
家中俩大爷，口味比较刁，一种菜只要上了餐桌一次，一个星期当是不能再见的，不然定是要遭嫌弃！为了熟能生巧，特备菜谱，主供自己参考进步，喜欢者，欢迎交流并多多给予建议。谢谢！
用料：
500克豆腐
50克瘦肉
适量盐
适量鸡精
适量老抽
适量醋
适量油
适量清水
适量蒜末
1枚干红椒
适量花椒粒
适量葱花
适量生粉
适量黄豆酱
做法：
豆腐洗净沥水，分割成如图大小，干净锅放入少许油，大火烧热，改中火后，小心放入豆腐块，入锅后，煎制一会儿，晃动锅体，豆腐能轻易与锅子分离，煎制金黄色即可翻面煎制，同理再煎制成金黄色，沥油盛起备用；
干净锅，油温烧至7程，放入蒜、花椒粒与干红椒炒出香味，倒入豆腐块，晃动锅体，使之与佐料充分接触；
倒入清水，没过豆腐，待煮沸，倒入少许醋、老抽，晃动锅体，使汤汁变色，加入盐、鸡精、黄豆酱（其他酱料也可），晃动锅体使汤汁充分没过豆腐，加盖，中小火烹煮，直至收汁儿为原汤汁儿一半即可，依次盛起装盘，留汤汁在锅内；
瘦肉切碎，撒上生粉、盐，放少许清水，拌匀，倒入锅内剩余汤汁中，用筷子扒匀，并适量加入清水，烹煮一会儿，将所有肉汤汁儿，浇在已盛起的豆腐块上，再撒上适量葱花即可食用了。
莲藕花生筒骨汤
就很喜欢喝这款汤，又是补血，夏天喝很不错
用料：
一斤莲藕
1条筒骨
若干花生
做法：
莲藕泡水洗干净切块备用（切记买粉藕，煲出来才粉，我图片这种偏白的莲藕第一次买，最好买本来颜色就裸粉的）
花生提前泡水备用，才容易煲软
筒骨清水洗干净，再在锅里用开水绰掉血水，捞起备用
我用的是瓦煲，煲里放好水，所有食材丢进去，大火煲开，后转小火慢煲，大约两个小时，花生软了即可，盐调味，喜欢鸡精或者味精的可放点，完成
小炒黄牛肉
跟正宗湘菜馆口味差不离，下饭是极好的！
用料：
牛肉
鲜红椒
青辣椒
红翻天剁椒
姜、蒜
生抽、盐
做法：
牛肉买的米龙，纤维较粗适合做小炒。将牛肉切片，要横切纹路，这样比较嫩。
将牛肉片用盐、生抽腌制。
热锅冷油，姜蒜切片后爆香，下牛肉翻炒，断生后盛起。
下青、红辣椒丁翻炒，再加入牛肉翻炒，辣椒断生后盛起。
下红翻天剁椒、生抽，炒匀后放入刚才炒好的料，炒匀后即可。
手撕茄子
用料：
1个茄子
4瓣大蒜
4根小葱
2勺生抽
1勺老抽
1片姜
适量辣椒
半勺淀粉
做法：
全部切末
葱花
蒸熟
撕成条
放油  下辣椒蒜葱白炒香 
葱花下锅  拿个碗半勺老抽 半勺淀粉   2勺生抽  一点盐   加大半碗水  搅拌均匀  煮起泡泡 
淋茄子上
花旗参马蹄水
以前花旗参我一直是用来煲汤或炖汤。在一次旅游大巴上无意中听到一个阿姨说经常煲这个糖水给孙子当凉茶喝。试过后真的方便又好喝。
用料：
3克（2人量，我不太喜欢花旗参味浓）花旗参
8-10个（随意喜欢就多几个）马蹄
一小块约35克（喜欢甜加量）冰糖
1200～1500ml水
做法：
马蹄去皮，家里花旗参是一条条的，我用剪花的剪刀剪断。如果用花旗参片更加容易出味并节省煲的时间。
把水和花旗参放入养生壶，选用煲汤或药膳功能，水开了放马蹄，煲约一小时后下冰糖。
花旗参需要花时间煲，听老人家说过超过一个小时就会由凉性变成热性。
茄汁面片汤
用料：
400克小麦面粉
2个鸡蛋
5个西红柿
适量肥牛
适量金针菇
适量盐
适量白糖
做法：
面粉400g，液体160g（鸡蛋+水），盐4g（加盐可增加面条的筋性），用压面机把面团压成完整的面片。
再用字母模具刻出字母面片。
番茄去皮切小丁，番茄丁入油锅翻炒至软烂，加足量的水煮开后中大火继续煮至番茄丁化开，汤汁浓稠，大概煮15分钟左右。
下入面片
面片快熟时下入焯过水的豌豆，并加盐和糖调味。最后快出锅时下入金针菇和肥牛，滚开后马上关火。
最后盛上一碗即可。但是光是食物肯定是不够的，所以营养补充剂也是必须的，爱乐维还有爱乐维有机果酸钙，都是挺不错的
早餐蔬菜鸡蛋杯
用料：
6个鸡蛋
适量生菜
适量萝卜
适量白菜
适量蘑菇
可以自行选择芝士，奶酪
自行选择酱料散盐，酱油或者其他
做法：
将喜欢的蔬菜准备，切丁，可以先在头天晚上准备好，这样子第二天容易速度点
在纸杯里先放入蔬菜丁，鸡蛋中可以加一点盐和黑胡椒调味，也可以稍微加点牛奶，打散拌均，而后慢慢倒入纸杯里，用筷子拨动一下下面的馅料，让蛋液均匀一些，把馅料淹没，可以在上层磨一点奶酪，芝士等，没有就省略呦
表面盖上锡纸（可以保留鸡蛋的水分会比较嫩，不会表层太干），接着 放入预热好的烤箱，230℃，25－30min，不过这也根据自家烤箱脾气呦，酌情调整，蛋液凝固既可以出炉
宝宝辅食自制补铁猪肝粉
适合6月＋宝宝食用 ，不腥的关键是猪肝要鲜的，这样才会泡出血水，血一定要弄干净才行。冷鲜或者冻过的肝 血是泡出不去的，那样做出来的粉很腥。
用料：
克猪肝
柠檬
片姜
做法：
装备一块新鲜的猪肝切片  反复冲洗到表面无血
切好以后继续清洗  切成小块更容易出血
把肝洗到放进水里时水是清的就可以开始泡了
猪肝终于处理干净了   泡好以后冲洗一下 冷水下锅煮开淖一下 
淖好以后捞出来把沫子冲洗干净
冲干净以后冷水下锅  重新加两片新的柠檬和5片姜
煮好了  捞出来晾一会    切成小块块
不粘锅很小火 慢慢烘干 不停的翻炒 炒到图片样
放进料理机里打碎
打成这样香沙粒一样 继续很小火慢慢烘干
烘干干的  开始打粉
过细筛 ，粗的扔掉，细的留下
筛好后  密封装罐
吉野家同款日式肥牛饭
食材：洋葱一颗，胡萝卜一只，烫火锅的肥牛一盒，西兰花若干朵。
方法：
1。西兰花，胡萝卜切好，下热水焯熟（水里加点盐，为了保持胡萝卜和西兰花颜色鲜艳）
2。锅里放水，水开后，下肥牛焯一遍，焯熟后捞上来晾干。
3。热锅里倒油，洋葱切丝下锅炒，等炒出香味，下肥牛翻炒，倒入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺糖。
完成～
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
1勺生抽
1勺蚝油
1克糖
300克牛肉
做法：
全部写在下面啦^_^
食材：洋葱一颗，胡萝卜一只，烫火锅的肥牛一盒，西兰花若干朵。
方法：
1。西兰花，胡萝卜切好，下热水焯熟（水里加点盐，为了保持胡萝卜和西兰花颜色鲜艳）
2。锅里放水，水开后，下肥牛焯一遍，焯熟后捞上来晾干。
3。热锅里倒油，洋葱切丝下锅炒，等炒出香味，下肥牛翻炒，倒入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺糖。
完成～
冰清无忧花糕（绿豆糕）
来一块，冰清无忧花糕，瞬间，烦热全消。🍃
用料：
200克绿豆
10克黄油
20克玉米油
35克白糖
做法：
绿豆加等高水高压锅300压5分钟（懒人不用提前泡），平底锅炒豆沙，差不多成团加糖炒，炒至成团。用模具压出无忧花形，冰箱冷藏风味俱佳。
土豆芝士饼
下雨的周末，宜捣腾小吃配剧✨
用料：
我用的是马苏里拉奶酪碎条芝士
2个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
1只鸡腿
做法：
土豆洗净削皮
然后大卸八块……
上锅蒸至熟软，时间根据实际情况，我蒸了30分钟
蒸土豆的时间处理鸡腿，去皮去骨切碎
切好的鸡腿加上少许蚝油，盐，胡椒粉，十三香搅拌均匀
炒熟鸡腿肉
蒸好的土豆压成泥，你可以手抓，摔打，捶击或用料理机…方法随意
将炒好的鸡肉粒放进土豆泥中混合均匀
挖一坨大小随意土豆泥，捏成圆，中间按个洞放芝士进去
然后收口按压成稍扁的不规则圆饼
撒上面粉滚均匀
滚完面粉再去蛋液里泡一圈
再裏一层面包糠
瞬间成高富帅的土豆饼有没有
准备开炸，热油，我没有温度计，所以去百度了一个小妙招，丢一块面包糠进去，如果它在里面剧烈的转圈圈而且又没有变黑就是我们要的温度了
看到土豆饼边缘的面包糠变黄就可以翻面了
为了口感更酥脆，升高油温再复炸一次
完成
本来想给你们拍一个拉丝的
结果发现自己要一手拿饼一手拿机拍照，于是只有一咬掉后的图😁
青椒小虾
好久没做菜了，做菜也不会想着拍照……感觉得配个御用摄影师……
用料：
干虾
青椒
生抽
油
个人喜好大蒜
做法：
把青椒切丝，喜欢辣的小伙伴可以直接用辣椒哦
小虾干洗好沥干水分
把蒜直接切掉尾部，用刀背压扁，就可以轻松剥掉皮了，然后用某宝上买的神器，捣成蒜蓉，备用
热油下锅先放蒜蓉，再放青椒，炒一会儿就可以放小虾干了，差不多的时候加点生抽，因为放盐不容易入味，我就直接加生抽
青椒带一点点辣味，比较下饭的哦！
只要还剩一口面粉坚决不出门，香酥脆葱油饼
用料：
250克新良中筋面粉
150克开水
60克猪油
45克中筋面粉
适量葱
适量盐
做法：
中筋面粉250克
100度开水冲进去搅拌均匀
厨师机揉面10分钟或者
面包机揉面16分钟
以上都没有的话手揉面20分钟
然后盖上保鲜膜松弛30分钟
葱适量，少量盐，60克猪油加热要烫冲入葱花后，再加入45克中筋面粉
面团松弛好切段，随便切不用刻意大小，均匀就可以
擀薄后抹上葱花
两边卷起到中间
压平
两边卷起到中间
这样层次会更明显
轻轻压一下盖上保鲜膜松弛10分钟
压下去，擀面杖擀薄，可以提前一晚擀薄要保鲜袋一层层包好放入冷冻，第二天早餐吃的时候再煎
油适量加热后放入，中小火，两面均匀翻一翻用锅铲拍松层次
一定要用猪油才会酥脆，没有猪油用黄油，
趁热特别酥香脆
豆花豆腐脑，也是下午茶啊
今天是个大日子，四年一遇还不大干一场？！
来来来，中式下午茶走一个，吃豆花。
撒虾皮芝麻肉松榨菜辣牛肉酱榄菜，喜欢啥就放啥，绝对低脂亮蛋白的健康下午茶！
用料：
150克干黄豆
1600克水
做法：
黄豆浸泡一夜，约100克泡过的豆子加400克水，小美一分钟，速度10。     
用80或100目的滤网过滤。  重复榨豆汁。最后把所有滤出的豆渣倒回小美，再加水400克，1分钟，速度10，粉碎后再次过滤。
滤汁
去渣的纯豆浆倒回小美，14分钟，100度，速度2，保证煮沸5分钟。沸腾后可把温度转至98度，防止溢锅。  
内脂
备一个有密闭盖子的容器，25毫升凉开水溶解3克内酯。    （温水化开，不可滚烫的开水）
降到85度的豆浆，撇去气泡，沿着容器壁缓缓倒入溶解的内酯里，用勺轻轻拌匀，尽量不要产生气泡，盖盖子，静候12分钟，丝滑的豆腐脑就成功啦
边上有些小汽泡
看着很厚。不用担心，会出水的，一点也不厚的。
装盆
码料。
各种口味哈，咸甜随意。
韩式泡菜炒饭
请忽略难看的卖相吧！我真不会整理的更好看。好吃不就行了？
用料：
一小袋韩式辣白菜
一小袋韩式辣桔梗
一大坨，以能被韩式泡菜及其汤汁拌匀为准（就是每粒米都红红的）隔夜米饭
适量五花肉
1-2个鸡蛋
适量葱姜
做法：
首先需要澄清，本想做辣白菜炒饭，但因为摘了眼镜，从冰箱里抓了一袋桔梗就扔下去了，开始还担心的很，没想到吃的时候桔梗也变软了，最后还有一点点脆和回甜，比简单的辣白菜炒饭更具特色，令人惊喜！
热油扔进葱姜丝爆香后，放入五花肉片或肉馅
肉片或肉馅稍稍变白时，加入桔梗翻炒
等桔梗稍稍变软时，加入辣白菜翻炒。我个人爱好是把里面的汤汁在入锅的时候就一起放进去。
桔梗和辣白菜混合后炒几下就可以放进去米饭了。用凉饭和加热过的隔夜饭均可，不过凉饭就是炒散的时候费劲些，不过我喜欢稍硬的口感
之后就是翻啊炒啊，差不多米饭散开的时候，加鸡蛋和米饭一块炒
这时候米饭就是黏黏的了，炒一会儿以后出锅开吃吧~味道非常足，完全不用加其它调料！
零失败！酥到掉渣的干炸带鱼
在驾校等待上课，顺便更新一下今天的新菜品——干炸带鱼，完全不腥！别看配料都是适量，别怕，随便放就行
用料：
6段带鱼
适量普通面粉
3勺料酒
5克盐
适量油
做法：
带鱼洗干净，去点黑膜，白色薄膜我也一并去掉了！扔进料酒里，撒点盐，腌着，我腌了一晚
裹上薄薄的面粉，裹到看不到带鱼本来的样子就行了
扔进油锅，一直炸，不要着急翻面，炸到金黄，带鱼会变瘦！注意盯着他就行，别炸糊就可以
滋滋滋滋
出锅778
烤冷面培训-烤冷面需要学什么
美味的烤冷面培训课程，冷面可以添加鸡蛋、香肠、培根、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
用料：
100克面
个鸡蛋
1根火腿肠
1勺蒜蓉辣酱
1根香菜
1个洋葱
做法：
烤冷面酱汁的制作
配料的搭配
烤冷面的制作手法
兰州臊子面
用料：
1只鸡蛋
150g肉馅
半个土豆
半个胡萝卜
5朵木耳
5个香菇
250g豆腐
4棵菠菜
做法：
#兰州家常菜# 北方佳节必备＝＝臊子面  
材料： 肉馅150g； 豆腐150g;香菇：5个；木耳：6朵；土豆：半个；胡萝卜：半个;鸡蛋：一个；菠菜：4棵；黄花菜干：10克。


调料：生姜 料酒 生抽 老抽 盐

做法： 油锅热油，放姜末少许，炒肉臊，加料酒少许，生抽少许，翻炒变色即可。
汤锅热水烧开，所有材料切丁放入汤锅，倒入炒好的肉臊
加入三茶匙生抽，半茶匙食盐，再次烧开后小火半小时加入菠菜，鸡蛋花


面条煮熟盛入大碗，加入臊子汤，开吃吧。[愉快][愉快]

在北京的兰州人，有喜欢的一起探讨喽
低脂的韩式南瓜粥
因为结婚后体重直线上升，为了能瘦下来当个美美的妈妈，所以开始减肥，南瓜是最好的的减脂食材，一百克才43卡
用料：
克南瓜250
冰糖 5克
做法：
先把南瓜切成片，为了容易蒸熟，切薄一点
上锅蒸成半透状态
用叉子压成泥
压到这个状态就好了
因为我减肥，所以不加糯米粉，为了滑顺，所以我还用筛子过了一次
用锅子把南瓜泥煮开，加少许冰糖溶化，这就是一餐完美的晚餐了
番茄炒白果
2017-8-10早饭~
用料：
适量白果
1-2个番茄
少许油
少许水
少许盐
少许味精
做法：
准备好食材
白果与番茄切好
锅中放入少许油
放入番茄翻炒
加入少许水，继续翻炒
加入白果，盐，味精
煮至粘稠
关火装盘即可
味道很好哦~
记得拍下你的作品~
老北京传统枣泥酥（黄油版）
老北京有一个传统的小吃枣泥酥，过年的点心匣子里面枣泥酥必有一席之地。也是稻香村里面，我所爱点心的top3。传统中式点心都是使用猪油，但猪油的热量实在是太高了，所以我把猪油换成了黄油。
本方子可以制作9个枣泥酥，这次是用的现成枣泥制作。
用料：
#水油皮
75克中筋面粉
6克细砂糖
44克水
8克黄油
#油酥
60克中筋面粉
37克黄油
#枣泥馅
180克枣泥
适量红曲粉
做法：
制作水油皮，软化好的黄油，水，砂糖，面粉混合在一起
揉成一个较为光滑的球，盖上保鲜膜。
制作油酥，软化好的黄油和面粉混合在一起
揉成一个球
枣泥我用的现成的，某宝可以买到。
20克一个球，称好9份
水油皮至少醒发15分钟以上，否则包入油酥的时候，会破皮。
水油皮分成9份
油酥分成九份
取一个水油皮，按压成一个饼，把油酥包裹进去。
用擀面杖轻轻的擀成一个长条。从上至下卷起来
然后调转90°
再次擀成一个长条，这里如果水油皮破了也没有关系。从上而下卷起来。
中间轻轻按一个印
捏住两头
按压成一个圆饼
裹入一个枣泥，包裹起来，用擀面杖擀成一个圆片。切12刀，先切四刀，把圆片四等分，然后每个等分片，平均分成三份。
扭转每片花瓣，让枣泥展露出来。
调制红曲粉水，在中间点个红点，没有的话不点也行。
上下火，200°，烤15分钟
香喷喷的枣泥味道
家里的主子都馋哭了
咬一口看看，唇齿留香
凉拌土豆丝
用料：
1个土豆
3瓣大蒜
2根香菜
2勺生抽
2勺白醋
1勺白糖
半勺香油
半勺鸡精
半勺麻辣油或辣椒油
少许盐
做法：
 生抽2勺
白醋2勺
白糖1勺
香油半勺
鸡精半勺
麻辣油半勺
盐少许

以上调料搅拌均匀
（我用不锈钢勺）
土豆切丝，大蒜切成蒜末，香菜切段红椒切丝。

土豆丝用凉水泡洗3次，这样拌出来的土豆丝口感才会脆。

焯土豆丝：水开后，放土豆丝，水开后尝一下土豆丝，土豆丝熟了立刻捞出泡在凉水里面，土豆丝冲洗一遍。

调料配比好后，倒土豆丝上 ，放入大蒜末、红甜椒 拌均匀 即可。
九星连猪
有一天我在菜市场看到靓靓的五花肉
用料：
一坨姜
随便泼点生抽
随便倒点50毫升100毫升都行料酒
一勺克盐
9个土鸡蛋
一把香料
一条大概一斤多五花肉
一勺不行就两勺老抽
半壶开水
大概10克，宁少不多冰糖
做法：
土鸡蛋好吃。开水煮好，马上放进冷水冲。容易剥壳。
剥好的蛋
放一点点油滑锅，姜片随便扔进去这样比较香
猪五花肉切大块放进去炒，会出油，把它表面煎香。如果你买的肉好，猪好，就可以不焯水。如果你在一般的菜市场或者超市买的肉最好焯水，去掉浮沫。如果你买的肉不好，猪的骚味大，你就冷水下锅焯水，放姜片，葱结，白酒去腥。
表面煎香差不多就这种效果。
然后放生抽淋它，炒匀。
然后放老抽滚它上色。滚老抽的时候容易糊锅，注意一点不要让它糊。一旦发现苗头就往锅里泼料酒补救。
然后放几颗小冰糖炒色。糖化了就往里到开水，差不多淹没肉。放八角一颗，香叶几片，沙姜两颗，桂皮一小片大概5克宁少不多，罗汉果烤果大概5克宁少不多，把你剥好的蛋用小刀在蛋白上画几道，放下去一起煮。盖盖子。

煮的过程中翻动一下让它上色均匀。
水差不多没了的时候打开锅盖，翻动，水很快就烧没了。火小点别烧糊了。
就变成这样了。
装碗还是挺好看的
这就是九星连猪
配大米饭爽得hin。随便炒盘油菜，今晚我吃到撑。
香菇肉丝
清理厨房，发现家里的这包干香菇已经放很久了，于是就抓一些泡开，就成了这道香菇肉丝。做法非常简单，味道也好。
用料：
干香菇
瘦肉
青椒
蒜蓉
做法：
干香菇用热水泡发2个小时、青椒切丝、准备蒜蓉。
将瘦肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀上浆。
热锅入油，将腌制好的肉丝炒成八成熟盛起。
倒入少量的油，下蒜蓉爆香，倒入泡好的香菇以及青椒丝翻炒3分钟。
倒入肉丝，并且加入盐、鸡精以及耗油来回爆炒5分钟。
下勾芡后，等收汁即可。
红薯叶窝窝头
秋天的第一道粗粮🥇
用料：
一袋红薯叶
2勺十三香
半勺面粉
适量食用油
适量盐
适量黑豆
适量绿豆
适量香油
做法：
清洗红薯叶子，洗了好多遍😊
切成碎碎，加入食用油和香油
把绿豆打磨成粉，加入
黑豆打磨成粉，加入
假如面粉，和成面团
分成相同大小的剂子，团一下，中间做成空心的哦
水烧开，整20分钟，在这期间做一些小料
出锅了，蘸着小料就可以吃咯
香干炒芹菜
用料：
块豆干1
根芹菜10
克盐5
做法：
芹菜择好，香干洗净
切段
香干沥水后待用
热锅热油
香干，芹菜下锅。记得不断翻炒，香干容易粘锅
适量盐
出锅。爱味道重的适当放些鸡精也可以
简单好吃的卤鸡爪~
没有大料的卤鸡爪，味道也很赞，孕妇可放心吃的卤鸡爪。
用料：
600克鸡爪
适量盐
适量白糖
6个蒜瓣
2勺酱油
做法：
鸡爪清洗干净，放入烧开水的锅中与3-5分钟，捞出来冲凉水
锅中烧热，放入白砂糖，小火熬到糖冒泡，变成焦糖色，加入足量的水烧开，然后放入鸡爪，加入酱油、盐，炖40分钟左右。
用筷子插下鸡爪，如果能轻易的插入，说明鸡爪熟透了，拍好蒜瓣，放入快速锅中翻拌，卤鸡爪完成。
酸奶水果捞
一想到夏天就想到水果酸奶捞！酸奶酸酸甜甜，加上五颜六色的鲜果，这味道简直了！！！酸奶记得放冰箱里冰镇一会儿！去暑降温，炎炎夏日最爱啊👏
用料：
250克酸奶
1根香蕉
若干水果
做法：
先将酸奶冰镇会
开始切水果啦！然后摆盘！完成喽
鲍汁冬瓜
鲍汁冬瓜是最典型的素菜荤烧。不用复杂地烹制，用鲍汁调味，既保留了冬瓜清香的本味，又增添了一份奢华的鲜美。
用料：
350克冬瓜
1杯清水
2勺鲍汁
少许盐
做法：
冬瓜去皮去籽，洗净切成正方形块；也可以用挖球勺取球形；
放入电饭煲内，加水和鲍汁、盐，盖上盖子，按下煮饭键至程序完成即可。
肉卷
用料：
克猪肉末
克面粉
适量生抽
适量香油
适量盐
适量五香粉
适量葱花
适量姜末
克海天黄豆酱
适量蚝油
老抽
做法：
用烧开的水和面，面粉用量根据人数定。将面和到劲道即可。不能软。

肉馅，加入葱末姜末，盐，五香粉，蚝油，老抽，生抽，海天黄豆酱，香油。搅拌均匀。注意！要同方向搅拌，根据肉馅的多少适当添加调味料，不易太多。

将和好的面，擀成像包饺子一样的长条，然后切成块。注意，这里的步骤跟包饺子一样！切好后，拿出一块面，按扁，然后在面的两面抹上油。用擀面杖擀开，擀成圆形薄饼状，注意！不可太薄！擀好后，将调好的肉馅均匀的铺满整个饼皮上，然后按照个人喜好，卷起来。随后切开，如图。可大可小。

蒸锅中放入凉水，将生肉卷放入蒸熟。十分钟左右，出锅即可食用啦～
清炒蚕豆
蚕豆季，中午下楼在门口小店买了包蚕豆，剥完，指甲缝里黑了，用百洁布擦牙刷刷，还是无法除尽，唉，不管了，要烧出最美味的蚕豆，一定要现剥，这样皮才软。
用料：
500克蚕豆
3根小葱
3克盐
3克油
1勺鸡精
3勺糖
做法：
剥好蚕豆流水冲下，沥水。这时切好小葱备用。
切蚕豆，为了入味，切开表皮。
随意切。
沥水未切的。
为省事几个起切，注意，不要切断。
看，反面还是完整的。
排好一排，一刀下去。
注意别切断。
起油锅，下葱花。
下蚕豆
翻炒三分钟
加水，平到表面就行。
盖盖，大火八分钟。加剩余葱花，盐，糖，鸡精，出锅。
满满一盆，吃的心满意足。
豆腐脑- 玛捷斯版
冬日有着温暖阳光的清晨，餐桌上静静摆着油条和小菜，旁边还有一碗豆腐脑，用勺子轻轻一戳豆腐脑，碗内就散开一朵朵小花儿。舀一勺送入口中，顿时觉一阵滚烫，着急一咽，没尝到味道只留下一嘴的爽滑。一碗吃下去，浑身都暖和起来了。
        我爱吃豆制食品，因为豆腐脑做起来很容易，所以它经常出现在我家的餐桌上。豆腐脑最大特点是细嫩、柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入食用油）。由于原料原因，豆腐脑本味是无味，所以可以搭配虾皮、紫菜、榨菜等等来调味。
用料：
110克黄豆
3克内脂
1100克水
做法：
泡好的黄豆+1100克水打磨，烹饪师/2分钟/速度18。
打磨好过滤，豆渣可以用来做豆渣馒头哦。
烹饪师/28分钟/速度1/110度，把过滤好的豆浆煮开。这里要注意豆浆会假沸，所以要注意时间温度。生豆浆是腥气味，而熟豆浆会有豆香。
内脂
豆浆稍凉1分钟至90度左右，直接冲入混合好的内脂溶液，盖上盖子，5分钟左右就凝固好了。
 好嫩的豆腐脑，加入你喜欢的各种汤汁、调料，就可以吃啦！
巧克力熔岩蛋糕
顶着大热天特意买了巧克力
不负所望 
好吃到跺脚
炒鸡简单的小甜点
这个热量白天吃没有压力
用料：
20克黑巧克力
7克糖霜
1个鸡蛋
16克黄油
10克低筋面粉
做法：
巧克力和黄油放在一个碗里放微波炉里蒸汽解冻，只要融化就可以拿出来搅拌均匀
另一个盆放常温鸡蛋和糖霜，用电动打蛋器打10分钟左右，打到体积变大，颜色变白，划过印子不容易消掉。把面粉过筛放进盆里翻拌，手法类似炒菜，不画圈圈，再把巧克力那碗倒进盆里翻拌
倒进模具里，放进冰箱冷藏30分钟以上。烤箱220度预热，然后把模具放进烤箱中下层，烤8分钟，最后过筛洒点糖霜在表面装饰一下。
青椒肉丝
用料：
适量青椒
适量里脊肉
适量盐
适量小料（葱姜蒜）
适量料酒
适量淀粉
一个鸡蛋清
盐味精鸡精基本调料
做法：
主辅小料切丝
煮了放了酒盐鸡精，味精蛋清，码味上浆备用
净锅上火入油热至3到4成热，下入主料滑油至散开成熟，控油备用
锅中留底油炒香小料，加入配料，下入主料调味翻炒均入味，勾芡明油下入葱段，翻拌均匀，出锅装盘成菜
天妇罗
用料：
6个香菇
半根胡萝卜
1个白洋葱
6尾条虾
1个鸡蛋（面酱）
3个蛋黄（面酱）
200毫升水（面酱）
320克天妇罗粉（面酱）
5汤匙日式高汤（天妇罗酱汁）
1汤匙味淋（天妇罗酱汁）
1汤匙浓口酱油（天妇罗酱汁）
做法：
香菇去蒂，切十字花刀。胡萝卜和洋葱切一厘米厚的片。
条虾去壳留尾，去除沙线。
在虾的内侧斜切几刀，不用切断，拉长虾身。
锅烧热，加入油，油温烧至160-180℃之间（筷子放入油中冒小泡即可）。
在油加热的同时，把鸡蛋，蛋黄，水与天妇罗粉调成面酱备用即可。
把所有食材放入天妇罗面酱沾一下，放入油锅。
炸至金黄色。
天妇罗酱汁：把所有材料拌匀即可。
装盘。