xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零失败自制肠粉                          （白鲨肠粉专用粉）
肠粉是广州西关的特色小吃，也是广州茶楼、酒家早茶夜市的必不可少的点心，薄如蝉翼的粉皮，包裹着肉、蛋、虾等馅料，再淋上特制酱汁，咬一口，满口鲜香，细腻爽滑中，还带着些许韧性，那滋味，妙不可言。
此菜谱经常操作，从未失败过。不明白评分为什么从8.1变成7.8，配方比例严谨，步骤详细，完全按菜谱来做，不会出现失败。请给低分的人，想一想是否完全按菜谱操作，请尊重写菜谱的人。
用料：
100克肠粉专用粉
250克水
1个鸡蛋
少许葱花
适量肉沫
肉沫调料：生抽、盐、白胡椒粉、生粉。
酱汁调料：生抽2勺、盐1-2克、糖2-3克，开水1大勺、蒜蓉辣酱1勺，花生油适量。
做法：
100克肠粉专用粉，倒入250克水，用手动打蛋器搅拌均匀成肠粉粉浆，静置几分钟。粉水比例，水多一点肠粉滑嫩一点，水少一点肠粉有嚼劲一点。我按粉100克，水250克制作的肠粉，口感正好。这个量做出来的肠粉，为一个成人的食量。
肉沫加入生抽、盐、白胡椒粉、生粉，腌拌均匀。肉沫尽量用前腿瘦肉或梅头肉制作。调制酱汁：取一小碗，倒入生抽、蒜蓉辣酱、盐、白糖、开水、花生油，调和均匀，盖上保鲜膜，放入微波炉内，中高火叮一分钟。
瘦肉肠：取一肠粉专用不锈钢盘，用油刷在盘底刷上少许花生油，倒入一层薄薄的肠粉粉浆，摇晃不锈钢盘，使粉浆平铺蒸盘表面，勺一小勺肉沫，划散，再洒上少许葱花。
蒸锅水开后，入锅隔水蒸2分钟左右，揭开锅盖，看见肠粉起泡了，就蒸好了，取出用刮刀卷起装盘，淋上酱汁，即可食用。
鸡蛋肠：倒入一层薄薄的肠粉粉浆，磕一个鸡蛋，用筷子划散，再洒上少许葱花，蒸锅水开后，入锅隔水蒸3分钟左右，揭开锅盖，看见肠粉起泡了，就蒸好了，取出用刮刀卷起装盘，淋上酱汁，即可食用。
第2次制作肠粉，买了专门制作肠粉的不锈钢方盘，操作更方便，所谓：“工欲善其事，必先利其器。”早上一碟美味的肠粉，一份好心情！
自制出油咸鸡蛋
小时候家里就经常腌咸鸭蛋, 我这里买生鸭蛋比较麻烦, 干脆腌鸡蛋算了, 25-30天就可以吃, 而且可以自己控制盐份。看很多方子用度数高的白酒, 我家没有, 就用了玫瑰露酒。
用料：
15个生鸡蛋
200g粗盐
1升水
1粒八角
几片香叶
少许花椒
30毫升左右玫瑰露酒(或白酒)
2.3升以上玻璃瓶或坛子,罐子
做法：
將水加盐, 八角, 花椒, 香叶煮开至盐溶化, 放涼至室温后倒入溶器中。
生鸡蛋清洗干净, 晾干。在酒中转一圈, 让鸡蛋均勻沾满酒。
將步骤2的鸡蛋放入1中, 拧好盖子放至阴涼处等25~30天. 如果不想太咸25天就可以吃, 放至28天时已出油。
冰雪奇缘奶油蛋糕
小女生都喜欢的生日蛋糕。抹面残党的福音
用料：
一个八寸戚风
适量夹层水果
适量夹层奶油
适量抹面奶油
做法：
蛋糕分层，抹奶油，加水果。注意不要塌腰。夹层白色奶油留一点，一会儿做雪。所以奶油打的软些。
淡蓝色色素，打发奶油，薄薄抹面，不需要完美
2D裱花嘴蓝色淡奶油周围挤花。白色淡奶油圆口裱花嘴挤雪。
培根炒丝瓜
想清淡些 可没有一点肉味总觉得晚饭会不会像没吃过？嘿嘿，所以培根配上丝瓜，红红绿绿才有好胃口
用料：
两根丝瓜
两片培根
做法：
丝瓜洗净 切滚刀块。
培根切丝，粗细随意。
油热后下丝瓜翻炒变软后 加入培根略翻炒 爱吃丝瓜软点的就加少量水 大火烧开 放盐，糖，鸡精  出锅就可以了。我用淀粉拉了下。
广式蛋肉肠粉
根据最近2020年的作品又修改了一下菜谱。加入马蹄粉口感更好，但这只是一个参考值，每个品牌肠粉粉加水量有点差异，肠粉蒸出来软了下次少加点，硬了下次多加点，不是固定值，这个份量做出来是两碟，一碟有4条，图片只是一碟，新买了个肠粉盘～好好用哈哈
用料：
20克马蹄粉
80克肠粉粉
240克肠粉用的清水
适量猪肉沫
2个鸡蛋
少许油
酱汁
少许油
适量生抽
适量味事达
适量白糖
少许清水
一瓣蒜
做法：
制作肠粉
开粉浆
肠粉粉和马蹄粉混合，加入清水搅拌均匀。小提示：如果蒸出来的肠粉太软了，可以加粉，太硬就加水哦
猪肉沫用生抽，盐调味，鸡蛋打发备用，这些材料可用猪肉片，牛肉片，虾仁，油条，叉烧你喜欢的代替，葱花喜欢可以放增香增色，没有也行，或生菜切成小块。
小提示：肉类切片时要尽量薄或者剁碎，才容易熟透
肠粉盘刷油，我直接用的刮板刮开油，很方便
刷好油的肠粉盘倒入粉浆，大多粉浆能盖过盘底就行了，留有空位没关系，完全铺满的反而蒸出来的粉皮太厚，然后摆上猪肉陷，鸡蛋，用汤匙压散肉末，尽量平薄，易熟，这是可顺便把粉浆拨开一点，撒上葱花
肠粉抽屉烧开热水，将粉浆抽屉蒸到粉皮起泡即可，大约3分钟

小提示：全程要最大火
蒸3分钟左右鼓起大泡，用塑料刮铲起，装盘，淋上油
制作酱汁
少许清水加入白糖，蒜泥煮开，关火凉后加入酱油，调至自己家里喜欢的口味，没有特定比例
最后蒸好的肠粉淋上酱汁
糟熘鱼片 by wqy
用料：
1条鱼片（青鱼 或 龙利鱼）
适量生粉
1个鸡蛋
适量姜
适量香糟卤
适量黑木耳
适量豌豆粒
适量醋
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
买鱼的时候 麻烦卖家 片成鱼片 回家后 洗净 

少量姜 切丝 洗净 

放入鱼片内 

加
5汤匙 1汤匙料酒 生粉 1个鸡蛋 轻轻搅拌均匀 放入冰箱内 冰鲜半小时 

此时 泡发黑木耳 


热锅冷油 

油热 放入鱼片断生
翻面 鱼片略发白即可
鱼片 盛出 备用
锅内 放适量水 

加入 豌豆粒 和 泡发过的黑木耳

煮熟

加适量盐糖 调味
加入鱼片 

加2汤匙 香糟卤、1汤匙醋 

适量水 小火滚煮 待鱼片全部发白

加适量盐糖调味 出锅
【健身食谱】胡萝卜全麦蛋饼
喝粥的早上，再搭配馒头烙饼等主食营养素比较单一，煮蛋煎蛋吃多了又觉得有点无趣，所以有了这道胡萝卜蛋饼。                                                         只加入一小勺全麦粉帮助成型，成品的口感介于煎蛋的蛋白和煎饼果子之间，柔软中略有韧度，融合着胡萝卜丝提供的甜味，一点点黄油的奶香，肉桂粉的独特香气。一点点盐和胡椒的调味使这道蛋饼不会甜腻，配合一小碗粥，就是温暖令人满足的早餐。
用料：
主料
60g胡萝卜
2个鸡蛋
1大勺全麦面粉
10克豌豆
调味料
1小勺盐
1小撮胡椒粉
适量黄油
1小撮肉桂粉
做法：
食材合照
平底锅加热，锅底刷一点黄油，放入胡萝卜丝翻炒几下，盖盖子换小火，让胡萝卜慢慢变软
等待胡萝卜丝变软的时候可以准备蛋(面)液(糊)。将两个鸡蛋打散，加入到一小勺面粉中，加入盐，黑胡椒和肉桂粉，适量水(牛奶)，搅匀，使蛋液可以比较轻松的在锅底铺开。
锅里的胡萝卜丝变软后，从四周向中间画圈倒入蛋液(锅中间热，从中间倒入蛋液会凝固太快)。晃动平底锅，将蛋液在锅底摊开，趁着还没有凝固放入豌豆(熟)或者自己喜欢的其他蔬菜(青椒丁应该也不错)，继续盖盖子，小火煎三分钟左右。
根据自家的灶火力的大小，煎到喜欢的程度就可以出锅了。用不粘锅的话完全不担心会取不出来
饼是有韧性的，不容易断裂散开，愿意在里面继续卷入其他食材(比如鸡肉，虾仁，火腿等)做成卷饼也是可以的
热量
芒果班戟
其实班戟和千层蛋糕还有可丽饼在我的心理没有很大的区分。感觉就是样子不太一样。口感什么的都很相似。这个方子的量刚刚好可以做26厘米的皮约3张。来做起来和家人们一起分享吧！
班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪。
美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分；英式的班戟与法国点心可丽饼相像，但没有装饰性的“蕾丝”花边图案-百度百科
用料：
1个鸡蛋
3克黄油
80克牛奶
17克低筋面粉
7克糖粉
10克淀粉
120g奶油
做法：
准备好黄油，放入温水中个税融化。
牛奶倒入碗中，加入所有的粉类材料搅拌均匀。
搅拌好的面糊牛奶里面还是有一些颗粒。可以用压拌的手法进行混合。小部分的颗粒后期可过滤。不用在意。
鸡蛋打散成均匀的鸡蛋液。
把牛奶液体和蛋液混合均匀，
拿出化好的黄油。
把蛋液先用三分一和黄油混合均匀。
然后把剩余的蛋液和黄油全部混合均匀
把班戟液用过滤网过滤一遍。
用不粘锅先预热一下。然后开小火。倒入面糊。煎的状态为液体凝固为准。然后翻面煎。一张皮大概1分钟就好了。
做好的皮放凉后再开始包芯。奶油提前打发。我包的是芒果。一张皮用约40克奶油和20克芒果。
包好的班戟出来啦。方方正正的小枕头有木有？
梅香糖醋排骨
黑猪肉、鹌鹑蛋、蜂蜜、梅肉......
用料：
1000克排骨
2勺醋
5片姜
2勺老抽
2勺蜂蜜
做法：
黑猪肉肋排下锅煮沸，闷会，捞出，汤备用。
热锅冷油，排骨下锅翻炒加入老抽、蜂蜜梅肉、八角生姜葱翻炒。
放入汤煮沸
放入鹌鹑蛋
起锅前放入醋，洒上蒜花！
家常酱萝卜，泡一夜就能吃，脆爽味美
今天咱们再来分享一道酱萝卜的做法，口感脆爽，做法简单，泡上一夜就能吃，跟外面饭店里的餐前小菜有得一比。

早晨起来，煮个粥，平常配个面条、米饭，都十分的香。
用料：
根萝卜
做法：
【准备食材】：

白萝卜1个、大蒜2瓣、小米椒2-3个
白萝卜去皮，切成薄片，放入大碗中，加入1大勺盐拌均匀。

我买的这个萝卜表面有黑点，所以都去皮了；如果您买的萝卜比较漂亮，则不需要去皮。
静置2-3个小时以上，腌制出水。
把水倒掉，然后向萝卜中加入凉开水，将萝卜洗净一遍。

这样可洗去萝卜表面的浮盐，以免腌出来的萝卜太咸了
取一个大碗，里面加入8勺生抽，2勺香醋，2勺白糖，2个小米辣，2瓣蒜片，8勺凉白开一起搅拌均匀，成酱汁。

酱汁比例可根据个人喜好调整，喜欢偏甜一些的可加多一勺白糖，喜欢辣点儿的加多2个辣椒。
将漂过凉水的萝卜片捞出来，捏干水分放入酱汁中。
一起搅拌均匀。
盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。
第二天，咱们的酱萝卜就能吃啦！
看看这色泽，透亮诱人！每一片都是脆爽又入味~
早上起来，一碟酱萝卜，一碗白粥，粗茶淡饭，反觉得简单又踏实！
百香果青柠桂花冻饮
百香果passion fruit是我很爱的夏季水果之一，香气馥郁浓烈，做混合水果茶、冷饮或冰沙都很爽口~
用料：
3个百香果
2个青柠
少许干桂花
若干冰块
0.5升纯净水
做法：
百香果切开，刮出果肉；青柠切块，另外切1、2片薄片装饰，待用
取一个水壶，倒入纯净水，再将百香果肉、青柠汁和干桂花放入纯净水中
过滤掉百香果果肉中的颗粒物后放入冰箱冷藏；想喝的时候取出再根据自己口味加蜂蜜和冰块，就完成了
关于储存百香果的小诀窍，如果一次买很多百香果，可以全部切开，将果肉刮入模具中，然后放冰箱冷冻。下次再用，只要拿出来直接放入饮料中就好啦
菠菜鸡蛋卷
用料：
1颗菠菜
1颗鸡蛋
做法：
把菠菜用开水烫熟。
用平底锅将鸡蛋摊成一张蛋饼。
将菠菜用鸡蛋卷起来，切段即可。
清爽滑口【丝瓜油面筋】
丝瓜夏季蔬菜，据称有清凉、利尿、活血、通经、解毒奥，操作简单多多试试吧！
用料：
4个面筋
丝瓜                            2根
半根胡萝卜
姜                                          2片
1个红椒
3克盐
3克鸡精
1勺水淀粉
做法：
1、准备原材料。

2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

3、辣椒姜切丝。

4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。

5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，。

6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汁，放盐调味鸡精调味，再淋入一点点水淀粉薄芡收汁。
减脂小千层，紫薯南瓜不怕胖
用料：
1个紫薯
2个鸡蛋
2个蛋白
100克南瓜
2勺牛奶
1颗草莓
一丢丢酸奶
做法：
紫薯🍠南瓜🎃切小块放蒸屉上，水开后中火蒸10分钟，用筷子叉一叉，软了就关火
蒸紫薯南瓜的同时呢，我们开始准备小太阳哦，先把两个完整的鸡蛋打散备用，再另取两个蛋白打散备用（蛋清打散的照片忘记了😁）
用煎蛋的模具放锅中，先放鸡蛋液煎一个黄黄的小太阳☀️，我用的不粘锅，刷了一丢丢油，不怕胖哦
再放蛋清液，煎一个白白的
把所有的蛋液都煎成小太阳☀️就这样看着都食欲满满啊😋
紫薯和南瓜蒸好了，紫薯压碎放一点牛奶，软软的
接着我们把和好的紫薯泥平铺到黄黄的蛋皮上面
然后在紫薯层上面放白白的蛋皮
再把南瓜泥放到白白蛋皮上面，依次重复把所有的蛋皮和紫薯泥、南瓜泥叠加完
灯灯灯灯……漂亮吗，小千层就做成了，赐它一颗🍓，再来点酸奶，一丢丢点缀一下
漂亮吗，来个侧面，南瓜紫薯饱腹感特别强，放心吃吧
『村长厨房』之剁辣椒炒火培鱼
村长『果子李』是一位被生鲜耽误的厨师🤗🤗🤗
用料：
100克清水江火培鱼
适量蒜切片
适量姜切丝
适量大蒜叶
适量白酒
适量食用油
适量食盐
适量生抽
适量自制剁辣椒
做法：
选取100克清水江火培鱼，大蒜子切片，姜切丝，大蒜叶切段备用，准备一小碗自制剁辣椒。拿个小碗放入适量食盐、生抽，再加水调汁备用。
热锅冷油，加入蒜片、姜丝小火煸香，倒入清水江火培鱼小火炒香，再倒入自制剁辣椒，同时加入适量白酒开大火翻炒，紧接着倒入事先调好的汁。翻炒一下后，加入适量的水，差不多盖住鱼的三分之二，转小火盖住锅盖稍微闷一下。
打开锅盖加入大蒜叶。
关火装盘即可大快朵颐了🤗
红薯拔丝
特地为老婆做的，老婆特别喜欢吃，结婚纪念日爱她就给她红薯拔丝。
用料：
个红薯1
克糖50
克油200
做法：
把红薯用油炸熟
熬制糖浆
倒入炸好的红薯
越南春卷
最喜欢这道冷菜，超级简单又健康，我是在边境县长大的，隔壁就是越南，所以吃的都很相似，所以味道就是小时候的味道
用料：
半根黄瓜
半根根胡萝卜
10张春卷皮
15只虾
1勺黑胡椒
20克米粉
做法：
先把胡萝卜青瓜切丝放好，喜欢吃辣也可以切点小米辣
米粉可以外面买，也可以自己泡些粉丝来做，个人调整后更喜欢米粉，嚼劲很不一样
虾滚水烫熟后剥去壳，这里要放入黑胡椒调一点点味，就很好吃了，没有黑胡椒调味酱也可以放点蚝油拌匀腌制，虾也可以切开一半半哦，这样可以更省材料
这个是越南春卷皮，只要放到温水中浸泡6秒拿出就可以了
首先放入米粉和胡萝卜丝黄瓜丝，卷起来
卷一圈后放入切半的虾，红色的放外面哦，两边翻折往中间再卷一圈就大公告成了
是不是超级好看！！
这个包可以包罗万象，晚餐炒的牛肉也可以包。把虾换成牛肉就可以
成品超级健康哦，配点越南蒜茸海鲜酱，或者酸辣酱，满满的满足感爆棚
阳光下的暖暖广式腊肠煲仔饭
【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】
其实很少在外面吃煲仔饭，因为总觉得煲又破又不干净，印象中好像多年前做过一次，至于什么配料什么味道完全忘记了。
现在楼下就有一间煲仔饭店，嚷嚷了好久要去吃，却总被oppa鄙视。
最近买了些腊肠，总嫌吃不够，这两天就特想自己做一次煲仔饭。
午后阳光被防盗网和绿萝筛剪打在餐厅地板上，格外灿烂，犹如刚刚端出来的两煲饭一样暖气腾升，就连拍照这一刻都觉得是浪费光阴，好想端着煲就开动，沉浸在饭粒烫得舌尖无处躲藏的世界，谁也别打扰。
这煲饭吃得直叫一个满足，味道太好了；也很不满足，分量太少了。
oppa吃完后直接在沙发上盖着小被子睡去了，岁月静好也不过是这一刻。
用料：
#主料
100克大米
2根腊肠
1枚鸡蛋
1棵上海青
2片洋葱
2只香菇
1棵小葱
适量黑芝麻
适量油
#辅料
适量开水
适量老抽
适量生抽
适量麻油
适量盐
适量糖
适量鱼露
做法：
米提前洗好，加入适量的油拌匀，再加和米同比的水湿润40分钟，水不能太多防止油浮起，中间翻拌几次；
把湿润好的米下砂煲，加入没过约不超过1公分的水，盖上盖大火烧开转最小火；
煮饭的过程中把腊肠斜切成3毫米厚片，葱切花；
把辅料调匀成酱汁备用；
煲内还有一些水分时米的软硬程度刚刚好；
这时在饭面码好腊肠，打入一只鸡蛋，加盖继续煮5分钟；
这个过程中快速把蔬菜焯一下水；
码入焯好的蔬菜，淋上酱汁，加盖再煮1分钟后撒上葱花上桌。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
快煮不用隔夜泡的糙米饭糯米粥金玉满堂糯香糙米
糙米既营养又健康，可是很多人不会煮，煮不熟，煮出来不好吃。
中国人讲究单一的大米品种煮饭，就连学校食堂都说百家饭煮出来是夹生饭，因为品种不同含水量不同煮熟的程度也不同，导致多种米混合熟的熟生的生，这滋味慢慢体会自己脑补吧！
韩国日本却偏爱各种混美其名曰营养饭，甚至在电饭锅的程序设计上都有各种饭和配料的单独智能键可供选择，可是国人就算旅游带一个回来也看不懂操作啊，怎么办？
那么跟着妖儿姐姐了解一下粗粮的属性中和一下吧！
用料：
糙米两份
糯米一份
水五份
做法：
这里的一份两份就不说具体的量了，每个家庭的人头不一样嘛，反正糙米和糯米按二比一的配比。
首先将糙米洗净控干，一份米两份水的比例快煮，同时将糯米用凉水泡半小时。
糙米第一次煮熟感觉真的很糙半生不熟的样子一粒粒的估计炒蛋炒饭也不会好吃。
开锅拌散加入泡好的糯米拌匀，两份糙米饭一份糯米加三份水再按一次快煮。
第二次煮出来的糙米开了花，加上糯米的粘性做饭团都没问题啦。
虽然糙米不好看配上雪白的糯米看上去真是金玉满堂啊，糙米的香配上糯米的甜真的是单一大米无法媲美哒～
我的电饭锅用太久不粘涂层要不得了，每次做饭都会有一点小锅巴，剩下一点点饭跟锅巴一起泡了熬点粗粮粥也不错哦！香甜滑腻不浪费还顺便把锅给洗了，哇咔咔～棒棒哒！
微辣老麻鸭
麻麻顺丰买的鸭子，3.7公斤，做了一半
用料：
10片姜
五勺生抽
两勺盐
3勺料酒
2勺老抽
2块冰糖
0.5只老麻鸭
5个小米辣
半根大葱
2个八角
1块桂皮
2勺盐
2勺糖
1勺鸡精
做法：
鸭让人家剁好了，泡水洗干净，把肥肉分开，肥肉部分下面叫作肉一，其他部分叫作肉二
肉一加姜片和老酒冷水入锅焯水沸了捞出来，把肉二切切再放进锅里小火煸出油，肉二的残骸可以扔掉了
小火继续加热，放两块冰糖，等糖化了并且有点冒泡泡，就下肉一，炒糖色，因为冰糖加少了我又加了点老抽上色
颜色均匀了就可以加姜丝，八角，桂皮
出味道了再加切好的小米辣
翻炒好了再加糖，生抽，料酒
加水2/3的鸭子被没过就行。大火煮开，中小火炖炖炖，到剩一半的水加大葱段，盐
煮到一点点汤汁了就加鸡精，出锅，喜欢汤汁的就别收汁这么久，我不喜欢那个汤。
香菇炒茼蒿
春夏常见的两样减价菜，成本几毛钱。炒来清清口极为合适。
用料：
200g茼蒿
4-5朵香菇
香葱
蒜片
盐
生抽酱油
味精或鸡精
做法：
香菇切片，茼蒿切段，香葱切粒，蒜切片
少许底油六成热，入香葱蒜片烹香
放入香菇片，转最小火煸炒十分钟，慢慢煸熟直至香菇水分渐干
放茼蒿转大火炒，放入盐，生抽一勺或酌量，少许味精出锅即可食用。出锅前可淋少量橄榄油或芝麻油。
美禄戚风蛋糕
家里没有可可粉了，又因为特别喜欢喝美禄，之前试了几次都失败了，特别容易出现布丁层。这次是网上找的方子，还没试，单纯记录
用料：
5个蛋黄
15g细砂糖
100g低筋面粉
45ml玉米油
100ml美禄泡好的
1小勺香草精
蛋白霜
5个蛋白
45克细砂糖
1小勺玉米淀粉
做法：
蛋黄混合15g糖用手抽搅拌到微微泛白，加入玉米油拌匀。再加入美禄，香草精，混合均匀放一旁
打蛋器用中速打发蛋白，糖和玉米淀粉混合均匀，分三次加入。硬性发泡
混合均匀蛋糕液。170 烤40分钟
白玉菇炒西兰花
类似于素什锦的炒法，口感不错。
用料：
1朵西兰花
3瓣大蒜
1勺酱油
1/3根胡萝卜
1根䓤
150克白玉菇
做法：
1. 先准备原材料，因为每种食材煮制时间不一样。建议把西兰花和胡萝卜先焯水备用。
2.这两种蔬菜我是分开来下锅的，胡萝卜多烫一下好吃。
3.下油锅放入葱姜蒜爆香后放入白玉菇翻炒，然后加一勺六月鲜酱油。为什么不加蚝油?因为我希望这道菜色泽清爽，味道也不要太重。蚝油调味会显得太过浓稠，用来配杏鲍菇更合适。
4.白玉菇翻炒15秒左右，再加入焯水后的蔬菜翻炒。加入适量的盐，大约20秒就可以出锅了。这道菜色泽清亮，还适合秋天补充维生素。
止咳棒棒糖
食疗解说

①合适症状：适用于风热咳嗽；

②禁忌说明：风寒不宜；

③注意事项：①止咳棒棒糖，只能作为辅助调理，不能当药治疗~②没咳嗽的宝宝也能偶尔吃~③1岁以内宝宝不太合适吃，1岁以上提醒宝宝舔着吃，不要直接吞；对本文食材过敏者，慎食；
用料：
80g秋梨膏
40g冰糖
40g麦芽糖
做法：
将秋梨膏倒入雪平锅，开最小火~

PS：我是直接用了上次团的秋梨膏，方便快速；如果你没有可以自己做秋梨膏，详戳咱以前的食谱“秋梨膏”；雪平锅导热快，不能干烧，一定要先倒秋梨膏再开最小火~没有雪平锅就用小奶锅，一定要用最小火哈~
将冰糖加入雪平锅中，搅拌几下；

PS：尽量用碎冰糖，或敲碎一点再放，化糖速度会快一些，节约时间；
将麦芽糖加入锅中，搅拌几下；
一边搅拌，一边用最小火煮，煮至冰糖和麦芽糖完全融化至无颗粒状，跟秋梨膏混合均匀后，即可关火；

PS：全程都要用最小火，不停搅拌，不然容易糊锅和烧焦~
将煮好的秋梨糖浆，浇一滴在冷水里，如果完全凝固成形了就说明秋梨膏糖浆熬好了；
关火后，将煮好的秋梨膏糖浆稍微放至消泡，呈现细腻顺滑状；

PS：刚关火它会有一些泡泡，稍微放一下，没有气泡了就可以装模具了~不要放太久，不然它会冷却凝固，万一 不小心凝固了，重新加热一小会就可以了；
将棒棒糖的硅胶模具提前清洗，擦干，塞好糖棒，再将煮好的秋梨膏糖浆浇入棒棒糖的硅胶模具中；

PS：棒棒糖有不同造型的模具，大家选择自己喜欢的造型模具就可以了，尽量选食材级硅胶模具；
如果是冬天，室温低时，等它自然冷却凝固变硬就可以；如果是夏天太热的话就放在冰箱冷藏冷却；
将凝固变硬的止咳棒棒糖取出就可以开吃了！
冷却凝固的棒棒糖；
将做好的止咳棒棒糖，用糖纸包好，冰箱冷藏，每次一小根，当零食吃或止咳棒棒糖吃都可以，但记得不要吃太多哈~
绿豆馅老婆饼
一直很喜欢吃这玩意儿~但工序很复杂，不过做好还是很有成就感的啦，做来让自己开心，时间就不算浪费~
吃饼2分钟 做饼2个钟 慎重开工！！！
用料：
#水油皮
65克中筋粉
15克糖
14克黄油
25.5克水
#油酥
75克中筋粉
37.5克黄油
#绿豆馅
187g去皮绿豆泥（熟绿豆+牛奶搅拌）
10g炼奶
10g细砂糖
15g黄油
做法：
去皮绿豆提前浸泡，用高压锅加水煮熟或者蒸锅隔水蒸熟。我用的是海鲜蒸锅，26cm的硅胶垫刚好和蒸锅大小一致，可以把绿豆们摊平。
蒸到一捏就碎的程度就是熟了。加入牛奶，放进料理机打成泥。牛奶的量不是确定的，但建议是搅拌机能打起来的最低液体量，不然水分太多了等会儿要炒很久。我的九阳料理机如果水太少的话没办法把绿豆打成泥，我就慢慢加牛奶，直到能搅细腻为止。（我决定下次试试用干磨功能）
绿豆泥倒进不粘锅，小火慢慢炒，水分蒸发一点后，加入砂糖和炼奶，再继续炒。
感觉越来越成型，加入黄油（黄油事先融化，是融化不是软化哦），炒到自己想要的软硬度就OK啦。
成品绿豆泥~甜度刚刚好，牛奶和炼奶的加入令绿豆泥有股神奇的风味。
水油皮和油酥分别揉成团，用手就行啦，油分大手感超好，软软糯糯不会粘。盖上保鲜膜松弛10分钟。从现在开始整个过程都要注意盖好哦，水油皮真的特别特别容易干，要擀很多次，擀到最后如果干了就会裂。
10分钟后，把油酥、水油皮、绿豆馅分别分成6份。盖好，盖好，盖好！！！
取一份水油皮擀开，把油酥包进去。
收口朝下。
擀开成牛舌状
卷起来
重复上面的操作，6份水油皮包好6个油酥，卷起盖好，松弛10分钟。
取一份油酥面团竖立，往下压。
擀开成牛舌状，可以看到已经开始有层次啦。再像刚刚那样卷起来松弛10分钟，拿出来竖立往下压，擀开，再卷起松弛10分钟。
这一次就不是竖立往下压啦，而是用食指在中间按一按。
两头翻起来往中间折，然后擀开。
把绿豆馅包进去，收口朝下。轻轻压成饼，放到烤盘上。
6个分别做好~刷一层蛋黄，撒点芝麻，（忘记拍图啦），用锋利的割刀在面团表面割几刀，要把表面割开看到里面的馅儿~烤箱预热后180度烤25分钟。
特别像模像样~~~
可以看到皮是一层一层起酥的~~~比外面卖的好吃多啦！
花菇鸽子汤
用料：
六、七个干花菇
一只鸽子
盐
三片生姜
做法：
鸽子洗净，鸽子油水不大，味道也不大，不需要焯水，直接加姜片，加水煮
花菇提前泡发，我怕味道太重泡了一天的
汤开后转小火，加点盐，小火煮20分钟左右，加花菇，开锅就好吃啦
西兰花鸡肉泥
【西兰花鸡肉泥】10m+（补充维生素、蛋白质）
食材：鸡胸肉50g、西兰花100g、姜片、黑芝麻亚麻籽油适量
1、鸡胸肉切丁焯水（冷水下锅）然后洗净备用。
2、西兰花焯水。
3、焯好水的鸡肉、西兰花加入姜片一同下锅煮熟。
4、煮好的鸡肉也西兰花一同用料理机打成泥（一次是吃不完的、可以分好量冷冻保存一周）
用料：
50g鸡胸肉
100g西兰花
适量姜片
适量黑芝麻亚麻籽油
做法：
食材：鸡胸肉50g、西兰花100g、姜片、黑芝麻亚麻籽油适量
鸡胸肉切丁焯水（冷水下锅）
然后洗净备用
西兰花焯水。
焯好水的鸡肉、西兰花加入姜片一同下锅煮熟。
煮好的鸡肉也西兰花一同用料理机打成泥
最后加入亚麻籽黑芝麻油
非常营养的一道辅食
烧椒茄子
之前在公司楼下的饭馆每次去必点菜，吃的次数多了就琢磨着自己做，结果做出来一摸一样。
用料：
2个茄子
5个青椒（长青椒）
少许克盐
5瓣蒜（切末）
少许白糖
少许鸡精
少许花椒粉
适量菜籽油（生）
少许生抽
做法：
茄子中间切成节即可，上锅蒸制用筷子轻轻挫穿即可。
茄子蒸熟后晾干水份，用筷子夹开随意撕成长条，这个可以随意自己喜好。
锅里不放油开火烧至微微冒烟，放入青椒（二荆条），青椒选这种薄皮最好，如果能吃辣可以选辣一点的，最好不要用厚皮大青椒，因为没有辣椒的香味。
整个过程需要用铲翻压翻压青椒，炒至青椒成虎皮状完全失去活力的状态就可以了。
青椒用碗装上我用的是擀面杖擂，也可以放菜板用刀背捶，总在把青椒烂即可。
擂好的青椒大概是这个大小即可。
此时把所有调料加进青椒的碗里（盐、蒜末、花椒粉、白糖、鸡精、生抽、菜籽油）我加了小米辣2个切末，不太爱吃辣的可以不加，如果青椒比较辣可以不加，另外菜籽油我加的生菜籽油，如果不喜欢菜籽油味道的可以把油用锅烧熟后再加入，个人比较喜欢生菜籽油和烧青椒融合的感觉，有一种小时候柴火烧青椒的感觉。                                  菜籽油的量差不多刚好能够融合好青椒即可。
把青椒调理搅拌后淋在茄子表面即可，实在太香啦，超级下饭。
海鲜疙瘩汤
用料：
100克面粉
100克菠菜
50克海蛎子肉
50克黄蛤肉
1个鸡蛋
1茶匙生抽
少许葱
少许姜
1/4茶匙胡椒粉
适量盐
少许味精
少许香油
做法：
菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀．
锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开．
将水龙头开最细小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状．
锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟．
加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐．
鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味精和香油出锅．
三文鱼芝士饭团
用料：
1块三文鱼
1碗米饭
2片芝士
10毫升牛奶
做法：
三文鱼蒸熟，和米饭，加一点点牛奶拌均匀
米饭放入模具摇成球，没模具用手搓也可以
放入烤盘
盖上芝士
烤箱烤5到8分钟
是孩子最受欢迎的早餐，没有之一
自制酸奶油（生酮，发酵）
用料：
500-1000克淡奶油
一小包/一勺酸奶菌/自制发酵酸奶
做法：
淡奶油倒进密封盒
加入酸奶菌一小包或者已经发酵好的自制酸奶，搅拌均匀。
盖住盖子，放置在温暖的地方（电热毯，路由器上面，养生壶设置温度40-45度，冬天可以放暖气上面……各种你能想到暖和的地方，但不能太热！）24小时就凝固了，冷藏起来随时拿出来吃。喜欢酸的延长发酵时间，喜欢淡的就适当减少。
玉米豆渣炒鱿鱼（健康版炒“饭”）
总是喜欢琢磨些好吃又低卡的食物。这道菜超级香的！吃起来味道也很棒！(๑˃̵ᴗ˂̵)و ̑̑ 

总热量就400kcal这样，再来个青菜就是热量在450kcal、营养均衡的一餐～

你们也可以看着增减各个食材的量
也可以换成虾仁啊加个黄瓜啊之类的
还可以加个蛋做蛋炒饭啊有木有！很好发挥

不过豆渣和玉米就不要省了咯不然怎么叫玉米豆渣炒“饭”嗷╰（￣▽￣）╭
用料：
140g豆渣
200g甜玉米
150g鱿鱼（可换）
77g胡萝卜（可省可换）
一小把葱
一小勺料酒
1/4茶匙橄榄油
盐
做法：
胡萝卜切丁，鱿鱼切小块，葱切成葱花
开火等锅热后加入橄榄油烧热，再放入鱿鱼炒到稍微闻到香味
接着放入胡萝卜，翻炒一下，玉米，翻炒一下，最后加入豆渣
均匀撒料酒，盐
不断翻炒，熟了炒香之后出锅进盘子
撒上葱花，大功告成！
面包
同样的配方可以做出不同的东西，可以整形成各种形状，也可以加各种自制的馅，自制的粉
用料：
145克汤种：水
32克汤种：高筋面粉
485克*面包的材料：高筋面粉
95克（水也可以换成牛奶或者奶油20克，水75克）*水：
30克*玉米油
20克*黄油
25克*奶粉
1个*鸡蛋
1撮*盐
5克*酵母
100克*白糖
做法：
先做汤种，晾温待用（汤种的做法：汤种的水里加入汤种的面粉，搅拌均匀，开小火，上锅不停搅拌到汤种大概达到65度那样就可以关火，拿汤种晾温加入面粉里。做法类似于给孩子煮米糊，或者过年煮浆糊拿来贴春联）
面包机做的话，先放水或者奶，鸡蛋，然后放盐，放糖，汤种，然后面粉，面粉盖住所有的液体后加了一些玉米油，然后再倒一部面粉盖住油，加奶粉，最上面加了酵母，然后启动程序就可以了。第一次揉面结束后，加了黄油，再启动一次，结束拿出来
手动揉面：和面时候除黄油外其他放一起揉面，然后揉到初步光滑的时候就放黄油，然后再继续摔打，搓揉，到完全光滑，出手套膜
第一次发酵我隔水发酵，发酵到两倍大
发酵到我要的程度我就拿出来排气，整形，然后表面喷水，放烤箱二次发酵大概40分钟
预热烤箱，然后烤，中层，上下火，160度25分钟，上色好的话加盖锡纸，等时间结束再拿出来。快出炉刷一次油，晾温装在保鲜盒里，或者包装袋里都可以
也可以采用一次发酵法：将面团揉好后做造型喷水，放烤箱调发酵功能，40分钟，就可以开上下火   180度  20分钟，中途上色好盖锡纸，到时间结束，快出炉刷油.可以节省很多时间
胡萝卜丁炒虾仁
怕麻烦可以买超市的鲜熟虾仁做，这个菜热量低做起来又快，而且真的美味！
用料：
一根胡萝卜
150g熟虾仁
少许青椒
少许姜
少许葱
做法：
材料洗净，胡萝卜去皮切丁，姜葱切细末
热橄榄油，姜、葱、青椒下锅炒出香味
胡萝卜丁下锅，炒到变色
虾仁下锅，快速翻炒，加盐出锅
瑶柱蒜蓉丝瓜酿
夏天正是吃丝瓜的好季节，丝瓜软嫩清甜，炒菜做汤可口又清爽。丝瓜本身口感香甜软滑，虽说是素菜但吃起来肉质饱满很有满足感，大夏天就需要这样的清新小菜来拯救胃口。
用料：
2根丝瓜
1瓣蒜
6粒干贝
适量淀粉
20g食用油
做法：
材料大合集
将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。干贝泡水2小时，泡到可以用手轻轻捏碎的程度。
将丝瓜刨皮，然后切成一段段的（要切多长可以看你用的碟子有多大），然后一块块地码在碟子上。
热锅，放一勺花生油下去，等到油热，把干贝用小火慢慢地爆，等干贝变黄盛起备用。
原锅加热，放一勺花生油下去，等到油热把蒜蓉放进去，也用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的干贝倒下去混合。
将炒好的蒜蓉干贝铺在丝瓜上面。起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟就可以了。千万别蒸久了，丝瓜很容易蒸熟的，只要蒸得颜色碧绿就可以了，再蒸丝瓜就要缩水了。
锅里烧油冒烟后，淋在丝瓜上就大功告成了！只要五分钟就有色香味俱全的一道菜可以吃了~
养生桂圆枸杞红枣牛奶
经常去的沙拉店有这款饮品，第一次喝就爱上，回来自己尝试，竟然一模一样，开心到起飞。
用料：
2颗红枣
克牛奶                   250
粒枸杞                     3
颗桂圆干                 3
做法：
将所有红枣洗净去核，枸杞，桂圆干一起放进榨汁机里
榨两三分钟
将榨好的牛奶倒进奶锅，小火加热，不要沸腾，温温就好
一定要小火
煮好了，简单好喝美美哒
红烧牛肉
一般，一周我会做一次牛排，一次红烧牛肉，家里宝贝处于发育期，我想给他最好的营养……这个世界太残酷，首先得有一个健壮的体魄才能面对人生道路上一次又一次的考验……
用料：
800克牛肉 
3个八角
3片香叶
2个草菇
3个干辣椒
5根葱 
3分之二小碗生抽
三分之一小碗老抽 
30克冰糖
3片橘皮
做法：
采用的是澳洲和牛M89腱子肉，不用解冻直接放入锅中，加差不多盖住牛肉的水，放入草菇、八角、香叶、葱、干辣椒、橘皮！点火待水烧开，撇沫
撇完沫，加生抽、老抽、冰糖，盖上盖子，煮1.5个小时
1.5个小时后夹出牛肉待凉切片
锅里的汤汁不要倒掉，可以煮面当汤水
夹上几片牛肉，浇上汤汁，一碗美味牛肉面让你的味蕾感受到前所未有的温暖…
木瓜奶冻
第一次做不能确定奶冻的量，所以采用了这种方式去做。牛奶和椰浆按照1.5∶1的量，糖根据牛奶甜度而改变。
用料：
1个（约500克）木瓜
200克椰浆
300克纯牛奶
5片（15克）吉利丁片
适量（50克供参考，我用了甜牛奶）糖
做法：
牛奶混合椰浆，糖后稍稍加热，加入用冷水浸泡好的吉利丁片，拌匀至融化
过筛后放量备用。（可省略）我是避免糖和吉利丁片未充分融化。
木瓜削皮切半，小技巧PS∶木瓜中间有一条丝切开后沿头部中间慢慢撕开，手放在扯起的丝下面慢慢拉起即可把木瓜子轻松去除干净。
切丁备用
找到合适容器洗净后倒入液体及木瓜丁，加盖放入冰箱冷藏至凝固，一般要几个小时，视容器厚度而定。
100%成功芒果椰奶冻
用料：
个芒果1
克椰浆200
克牛奶200
5汤勺砂糖
做法：
用这种即溶的吉利丁粉（鱼胶粉）会比较方便，把5g吉利丁粉倒进20ml的冷水里面等它自己融化备用
把200ml的椰浆倒进去小锅用慢火搅拌，倒进200ml的牛奶进去一起搅拌（我用的是雀巢的淡奶），两者一边搅拌一边倒进细砂糖搅拌！我加了5汤勺，甜度看个人喜欢适量调就好了！
把预先准备好的已经融化的吉利丁粉分三次倒进已经搅拌好的椰奶里面，差不多就倒进准备好了的容器里面
把芒果切颗粒状倒进去
最后这样放冰箱45分钟左右拿出来切开就可以吃了！喜欢的可以自己再加点椰蓉进去，就很好看哦！
新疆人教你鸡肉炒米粉（地道快手30分钟版）
新疆孩子最喜欢吃抓饭，过油肉拌面和新疆炒米粉，简直是新疆主食三宝！

此方地道正宗新疆味，材料易得，30分钟就能在家尝到决胜80%新疆餐厅的新疆鸡炒米粉

温馨提示：
想吃好粉，务必要提前一天准备好食材哦，不然煮粉的时间可会高达1小时+
用料：
1袋新疆米粉（干米粉）
110g/袋西尔丹米粉酱
200g/份鸡胸肉
1根芹菜
6次研磨喜马拉雅粉盐
适量生抽
做法：
前一夜泡发米粉（大大缩短煮发时间至少30-40分钟），米粉酱冷藏保存。

次日煮粉：让水沒过米粉，开小至中火煮20-25分钟，直至没有硬芯（可以尝一根哈）。

准备辅材：煮发期间，芹菜切丁，葱切块，鸡肉（鸡胸肉最佳）切丁。

米粉煮好后，过凉水待用
炒鸡胸肉：冷锅下油，待油温，滴入橄榄油，放鸡肉丁，炒至发白熟透
放入芹菜丁，断生
加入米粉酱（选用正宗的西尔丹袋装米粉酱，110g/袋，煮1袋米粉），搅拌均匀
倒入三分之二听啤酒（加啤酒可提香，充分挥发米粉酱醇香鲜辣的自然味道）
倒入米粉（已过凉水，面粳稻粗壮），搅拌均匀，小火微炖入味，5分钟后，大火收汁
添加粉盐（选用喜马拉雅粉盐提香，我加入6次中粒研磨），也可滴入几滴生抽
出锅，貌美如斯，谁能抵抗的了她的诱惑？
清蒸珍珠斑
清蒸鱼在粤菜里的地位不输白切鸡，鱼又有“余”的寓意，尤其是过年不可或缺的吉祥食物。

清蒸鱼所用的鱼类非常多，几乎是所有鱼都可以清蒸，所谓清蒸，要的就是那个原始的鲜味，河鲜海鲜，讲究的就是一个鲜字。

平时家常菜我做得最多的清蒸鱼其实是福寿鱼，价格低廉，主要是几乎任何时候都可以买到，而且普遍都长得非常大条，但最近嘴有点刁，改吃鲈鱼，相对于海鲈结实的肉质，我更喜欢淡水鲈，而更奇怪的是，淡水鲈是比海鲈还要贵的，这跟我所认识的海鲜比河鲜贵不相符。

昨天本来是去买鲈鱼的，一时心血来潮，对着各种不同的种类逐个指着问询档主阿姨它们的名字，其中有一种叫做珍珠斑，其实我认识的鱼种非常有限，但阿姨说这个鱼好吃不贵，你试试就知道了。

这种鱼体除了稍黑一点之外，也没见着哪里有斑，念在常跟这个阿姨买，相信她也不会骗我，便没有说出疑惑。

虽然在蒸的过程中鱼皮早就烂掉了，但是火候掌握得还可以，肉质的鲜美程度的确赛过鲈鱼，没有特别的怪味，整条鱼吃完竟然没有一根细刺，最主要是价格贵不了鲈鱼几块钱。

看来平时真的要多尝试下那些常见却不认识未尝过的菜，说不定有很多惊喜呢。
用料：
500g珍珠斑1条
1棵香菜
适量蒸鱼豉油
适量盐
1根葱
适量姜
适量油
做法：
材料大合集——鱼让档主宰杀好，回来清洗干净，葱白切段，葱叶切丝，姜一部分切片一部分切丝；
把葱白和部分姜片摆在蒸鱼盘底；
另一部分姜片塞进鱼肚里；
往鱼身两面抹少量盐，然后架蒸锅先烧水；
水开后把鱼放进去，保持大火；
利用蒸的空档把葱丝泡在清水里；
8分钟后停火开盖往鱼身上淋上豉油；
撒上葱丝，加盖焖10秒，然后出锅；
干净锅里烧热油到冒烟；
把热油马上浇到鱼身上，摆上香菜即可上桌。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
红烧金鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
3片姜
适量盐
适量油
2根葱
2勺酱油
3瓣蒜
1勺料酒
2根香菜
2勺辣椒红油
2勺豆瓣酱
5个小米椒
做法：
起锅烧油把鱼先煎至两面金黄
留底油，姜蒜葱切末，小米椒切末，先下锅炒香，加入两勺豆瓣酱，两勺辣椒酱，不喜欢辣的朋友可以少放点。随后放入刚刚煎好的鱼，翻炒均匀，加入酱油料酒。随后加入清水没过鱼，加上锅盖
几分钟翻一下身，不要让鱼糊了，收汁起锅
炸茄盒&炸薯条🍟
用料：
半个土豆
半个茄子
1勺番茄酱
10克面粉
10克油
5克盐
1个鸡蛋
做法：
茄子🍆切片（不切断）夹上馅儿（肉沫或者香肠都可以）裹上鸡蛋液面粉入锅中火炸
土豆切条焯水沥干备用
沥干后裹上生粉
中火炸至金黄
大火回锅炸脆捞出沥油
装盘😋
玛格丽特饼干
玛格丽特小饼干，在我刚刚接触烘焙的时候就早有耳闻，是最适合新手做的一款饼干。成功率高不说，口感也很棒。
如果你是烘焙新手，
如果你喜欢酥松的口感，
如果你偏爱简单的制作，
那么就试试这道简单的玛格丽特吧，绝对让你酥到跳起来。
预热170度，中层，约15分钟
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克无盐黄油
40克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用
软化的黄油+糖粉用打蛋器打发
把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑
玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉
用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右
从冰箱取出冷藏好的面团，60克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。
海氏C45烤箱预热170°，放入中层，烘焙约15分钟。
成品见图
鲈鱼炖白萝卜-鲜咸口！不要油！不要盐！萝卜比鱼肉还好吃！
和风的一道菜。

不要花椒，大料。

不要油，盐，醋。

不要五香粉，胡椒粉。

体现食物本身味道的鲜香。

短短二十多分钟，白萝卜入味比鱼还好吃。

简单上手，什么鱼都可以做。

酱汁配比看书上是1:1:4:4。

试试看的态度做的，结果完全OK👌。

以为酒味会很重，结果完全没有酒味。。
(感谢‘村田吉弘的日式料理’)
用料：
1条(一斤二两左右)鲈鱼
半根多白萝卜
少许盐
4勺酱油(生抽)
4勺味淋
16勺酒
16勺水
做法：
白萝卜去皮。
切2*2左右的块。
鱼洗净，切块。别太小，煮煮怕碎了。
烧锅开水，水开，放少许盐，放鱼块，焯到发白捞出(很快就会发白，几秒吧)
过凉水，再洗洗。
炖锅里放生抽4勺。
味淋4勺。
我放的黄酒16勺。(书上写的，酒要用喝的酒，我没别的酒了。。。)
水16勺。
把鱼块放进去。
把白萝卜放进去。(看起来水只到鱼那，但是没关系，水量足够了)
中火，炖20分钟左右，看看汤汁还剩多少，把汤汁浇到上层材料上一些。
然后收干汤汁。装盘。也可以不收干。(我还剩1/3没收，尝了下觉得味道咸淡可以了，就直接端上桌了。。)
猪脑盹天麻
因为我经常头疼睡眠自从喝了几晚猪脑盹天麻头就不疼了
用料：
3片天麻
五、六粒枸杞
3颗红枣
一份猪脑
一朵香菇
做法：
把猪脑洗掉血丝
香菇泡好切条
猪脑天麻香菇枸杞红枣一起放在盹中盹两小时。
桃胶银耳羹
用料：
克桃胶
一朵银耳
颗枣
糖
做法：
桃胶泡发，泡了两天呢，天气不热，所以就是常温泡发。
放入养生壶里，甜品模式下三个小时。没有冰糖，放了四块方糖。闷了一个晚上
银耳是以前烧好的，早上起来放进去，放了两个枣子。闷着
晚上回来加热二十分钟，粘稠，甜度正好。
电饭锅番茄饭
电饭锅偷懒的东东，参考别人的菜单➕了自己的口味偏号。
用料：
1个西红柿
小半根胡萝卜
1只香菇
1小把，十几根的样子豆角
1/3个土豆
1小把玉米粒
小电饭锅量杯一杯半米
少量油
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
做法：
锅中放入米和比平时略少的水，香菇、土豆、胡萝卜、豆角切丁和玉米粒一起放在米上放摆好，番茄洗净划十字摆在上面。
加入适量盐、生抽、少量油。
再加入黑胡椒，研磨瓶的口味最佳~
按下煮饭键，煮好后拌开。
完成~
怎么可以那么好吃的😋
👉凤梨酥👈
  🍍🍍🍍
家有半大小子😅爱吃妈妈做的美食，每次吃完都会来上让我肝儿颤的一句：“老板～再来一碗…”逗y查看完整版：xihuan9866


此配料可以做大约35个成品🍍
模具为3.8cm*5cm长方形
用料：
200克黄油
300克低筋面粉
50克奶粉
1个鸡蛋
2克盐
见上一个菜谱凤梨馅
做法：
将软化的黄油🧈用打蛋器打至发白，依次放入鸡蛋、盐打发，之后和粉类混合成团，稍醒一会即可
将面团分成每个18g，凤梨馅每个15g
将面团包裹凤梨馅成球状放入模具，用手掌👋或者按压模具将其在模具中压平
烤箱上下火180度烤35分钟左右，看稍上色就可以出炉了
晾凉后模具很轻易的就可以脱模
红烧黄花鱼
因为锅的原因 没有卖相了～～
用料：
大黄鱼一条
葱姜蒜
尖椒
蚝油
盐  白糖
酱油
料酒
面粉
做法：
把鱼收拾好 去内脏，这步骤超市可以帮助解决，之后洗干净，斜刀切鱼背，并且全身抹盐，
切葱段  姜片  蒜片
鱼肚放入葱姜，并倒入料酒 腌制20分钟
锅里放油烧热  把鱼洗干净水，并且两面抹干面粉少许，为了保护鱼皮不粘锅（当然 我的锅太粘了。。没办法。。。。 ）
两面金黄后取出
锅里放少许油 葱姜蒜 尖椒丝下锅～～ 放入酱油 蚝油  白糖   水  然后把鱼下锅
等鱼全身都裹满汁，颜色均匀，即可出锅装盘，把锅里的料浇在鱼被上即可。
水煮蚕豆
用料：
蚕豆
盐
做法：
蚕豆洗净，沥干表面水份
加入适量的盐，用手拌匀，静置5分钟左右
加入适量的清水（无需没过蚕豆，1/3左右）
约8分钟煮熟，即可
耗油煎杏鲍菇
超简单也超好味的一道菜！
用料：
2个杏鲍菇
一颗生菜
1勺花生油
2勺耗油
做法：
杏鲍菇切片入平底锅小火干煎，可以放一丢丢油。
煎到两面焦黄，盛出，在碟子下铺生菜。
一勺油两勺耗油入锅炒香把煎好的杏鲍菇放进去炒匀即可！
红烧玉子豆腐
菇香软嫩。
用料：
2玉子豆腐
2朵香菇
适量姜
适量葱
适量蚝油
1个鸡蛋
适量淀粉
适量生抽
做法：
备菜。玉子豆腐切小段，略厚。葱姜切片，香菇切片
拿一小碗，调淀粉鸡蛋糊，之后倒入玉子豆腐盘中
锅中放底油，放玉子豆腐，煎至两面金黄取出
锅中留底油，放葱姜香菇炒香，少放点水。之后放玉子豆腐，加少许水，煮开，放蚝油、生抽。收汁装盘即可。
🍓“菠菜味”韭菜鲍鱼馅饺子🥟
🍓“饺子馅”可以包约90个饺子🥟
🍓需要“饺子面”两份量（两个500克）
🍓Little monkey&little Lion🍰
用料：
🍓饺子面：（一份量）
500克1）面粉
260克2）菠菜汁
🍓饺子馅：
500克1）韭菜
260克（挤干水分后）2）白菜
10只（两包）3）鲍鱼
7个（一盒）4）大虾
6个5）鸡蛋
🍓调料：
20克1）食用油
20克2）老抽
20克3）香油
30克4）葱花
10克5）食盐
做法：
🍓1）面粉中加入盐，搅拌均匀。
🍓2）菠菜洗净，只取“叶子🍃”部分，放入“料理机”中。
🍓3）搅打成“菠菜汁”，慢慢加入到面粉中。
🍓4）活成“光滑”的面团，醒面两小时。
🍓5）准备好白菜🥬。
🍓6）将白菜洗净、切丝。
🍓7）剁碎。
🍓8）往白菜中加入适量盐，腌制半小时。
🍓9）将白菜放入“纱布”中。
🍓10）攥干水分。
🍓11）“鸡蛋”油锅中炒熟，“鲍鱼”去壳，洗净；虾去“虾线、虾肠”。
🍓12）“韭菜”摘好、洗净、晾干，切5mm小段，“鸡蛋”切碎备用；“鲍鱼和虾”开水中煮5分钟后捞出，切碎。
🍓13）“韭菜中”加入“食用油”拌匀，再依次加入“鸡蛋碎、虾和鲍鱼碎”。
🍓14）再加入“老抽、香油、葱花”拌匀，最后加入“攥干水分”的“白菜”。
🍓15）一起搅拌均匀（最后准备包时再放“盐”）。
🍓16）醒好的“饺子面”放在面板上，切成长条，分成若干个小剂子，每个小剂子约15～17克左右。
🍓17）将“小剂子”擀成“饺子皮”,包入“饺子馅”。
🍓 18）水开后，下入饺子，大火煮5分钟至饺子熟透即可。
辣炒香煎海鸭蛋
论当家里同时拥有非常喜欢吃鸭蛋/非常不喜欢吃鸭蛋的家人时，应当如何伺候他们(微笑脸)……

本地一个名为《超级点子王》的节目给了我答案~因为用了辣椒/料酒/生抽提味增香，并且把煮熟的鸭蛋煎到金黄一起翻炒，就能成功盖过鸭蛋的腥味，并拥有特殊的口感~

感觉有点意思，就根据自己做菜习惯和口味记录下来了。材料简单，味道还不错~
用料：
6个鸭蛋
6个青色美人椒/杭椒
6个红色美人椒
2汤匙酱油
1汤匙料酒
约10g淀粉
1/2茶匙(可不放)糖
做法：
准备好六个鸭蛋，青/红美人椒各六个。
鸭蛋洗净，放入垫了两层厨房纸的锅内，加入大约1cm的冷水，盖上锅盖中火加热大约10-15分钟(根据选择的锅具和自家炉灶火力决定)。由于后续要切开，所以需要蛋黄煮得足够熟。
煮鸡蛋的同时开始准备配料。在一个小碗里加入两匙生抽酱油，一匙料酒，备用。汤匙大小如图所示。
之后将青红辣椒切切成段/圈，放在碗里备用。
将煮好的鸭蛋放入冷水中3-5分钟，期间可以放在水龙头下冲或者换一两次水。这么做是为了一会剥蛋壳好剥~
把鸭蛋敲一下，滚压一圈就可以比较轻松的剥出光滑的蛋了。
把每个鸭蛋分成四份，有蛋黄的一面都粘上淀粉。
平底锅烧热，加入一层底油。
把粘好淀粉的鸭蛋温柔的放入锅内，小火煎一分钟左右，再反面。千万不要急，不然容易散~煎至两面金黄即刻装出锅。
在原本的锅内再加一点油，倒入青红椒炒熟(如果要吃)，只是装饰的话可以不用炒太熟。之后加入鸭蛋，和之前小碗里的酱油+料酒混合物，放一小半勺糖提味，中小火烧一分钟即可出锅。
芒果紫薯酸奶冰淇淋
用料：
1个芒果
 2小盒酸奶
2个紫薯
适量芒果干
做法：
1.将芒果切成片备用
2.将紫薯蒸熟，捣成紫薯泥，备用
3.将紫薯泥平铺在底层，第二层倒入酸奶，平铺后，再放芒果，再倒入酸奶平铺，再放紫薯泥平铺，再倒入酸奶平铺，最后上面放芒果干

4.放入冰箱冷冻3-5小时取出.即成
5.拿出来放5分钟，可以开动了
🤗🤗🤗
炸鸡柳
为了减少吃油炸食品的负罪感，把第二遍的复炸换成烘烤，保持美味的同时还减少了油脂的摄入。满满一盘子瞬间就会被吃光。
用料：
400克鸡胸肉
1勺生抽
2勺淀粉
3克盐
3克糖
2克白胡椒粉
2克小苏打
做法：
准备材料
将鸡胸肉去皮洗净，剔除表面的筋膜和脂肪，顺着鸡肉纹理，切成条状，尽量大小、粗细一致。
鸡肉条上撒盐、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、紫苏油、生抽酱油、小苏打，抓匀，盖上保鲜膜，腌制1小时以上，隔夜更好。
准备炸鸡肉的材料：面粉，鸡蛋液，面包糠。
将腌好的鸡肉“过三关”：1.均匀地裹一层面粉，拿出来斗一下。
2. 沾蛋液
3.沾面包糠
锅里倒油，油要开始冒烟的时候，放入鸡肉条，大约就是六成热吧，转中小火炸至鸡柳变金黄色，大概需要3分钟。

差不多炸到六七成熟，捞出，摆在烤架上。烤箱预热180度，烤七八分钟。根据烤箱自行调整时间。
注意将烤架放在铺有锡纸的烤盘上，肉放在烤架上，这样多余的油可以漏到锡纸上。油都冒出来了。
可以直接吃，也可以沾沙拉酱或者番茄酱。都是孩子们的爱。
红烧鱼块
个人比较喜欢吃鱼， 呵呵，像个馋猫。

一款简单的做法，谢谢支持。
用料：
鲤鱼，或草鱼，豆腐
葱，姜，蒜，辣椒，香菜
面粉+淀粉
黄酒，老抽
白糖，咸盐
鸡精
食用油
做法：
鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净
斩成块. 放盐，葱姜抓匀腌30分钟.
放少许面粉+淀粉
锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸。
炸至两面金黄。
捞出控油
切好葱姜蒜辣椒。
锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、老抽、白糖，加入适量热水烧开。
用旺火收浓汤汁，加入鸡精，放入香菜即可了。
沸腾水煮鱼
用料：
活草鱼
干辣椒  麻椒
红薯淀粉
胡椒粉
蛋清
料酒
黄豆芽或莲藕豆皮之类
做法：
鱼清洗干净  顺着脊骨切两片
片鱼片  放入清水中浸泡
全部片完后  将鱼片捞出
与料酒 蛋清 胡椒粉 红薯淀粉腌半个小时
开水中加盐汆熟豆芽 垫底
烧水  快开时下入鱼片  熟时捞出放入豆芽上
撒傻瓜干辣椒 麻椒  烧熟油后浇上即可
宝宝辅食(づ￣ ³￣)づ早餐1+1
白菜是很常见的蔬菜，可炒可炖。但是很多人不喜欢吃。为了避免宝宝偏食，把它藏在主食里，既营养又美味
建议12个月以上宝宝吃
用料：
2片白菜叶
1个鸡蛋
适量大米
适量自制肉松
做法：
适量米淘洗干净，加水，泡30分钟
不泡也可以煮的时间就长一点
白菜帮切粒，备用
煮粥20分钟，加入白菜帮粒。再煮10分钟
白菜叶切碎，加一点盐，腌10分钟。腌好尝尝如果咸就淘洗一下
白菜叶里加一个鸡蛋适量面粉，搅拌均匀
烙至两面金黄
完成
可可爱爱💓北海道戚风杯
此配方可以做12杯左右～
卡仕达酱配方见上一个教程哟～
温：150℃
时：30-40min
用料：
3个（前蛋法）鸡蛋
25克糖
23克牛奶
23克色拉油
28克低粉
适量糖粉（装饰用）
4-5滴柠檬汁
做法：
备齐材料，并称重。
蛋黄打散，加入色拉油，打至看不到油花。再一次性加入牛奶。搅拌均匀。
低粉过筛，加入蛋黄糊（注意手法）搅打至光滑，有流动性即可。
蛋白加入几滴柠檬汁。分三次加入糖，全程低速打发至呈现弯钩状。
分三次加入蛋黄糊，采用翻拌的手法搅拌。最后一次直接将蛋黄糊加入蛋白中。
预热烤箱，温度上下150℃。将蛋糕杯准备好放入烤盘。做好烤前准备工作。
装裱花袋。装杯。此处七分🈵。放入烤箱30-40分钟（视个人烤箱情况，需要自己观察哦）
蛋糕放凉，如图加入卡仕达酱。
表面撒上糖粉，裱花做装饰。就完成啦～
自制玫瑰花酒
玫瑰花酒具有理气解郁，和血行血的作用。适用于肝胃气痛、经血不调、精神抑郁等患者
玫瑰酒对【雀斑】有明显消除作用，可治疗乳腺增生，滋阴补肾，抗病毒等等功效，对女性养颜有特别好的效果
用料：
两盒洛施玫瑰
适量白酒或者红酒
适量白糖
做法：
玻璃瓶洗净晾干，冰糖敲碎
加入洛施花舍玫瑰
加入冰糖，再放玫瑰覆盖。照片没有照出来冰糖的部分
加入红酒或者白酒
我选择的红酒，对女性美容养颜效果更好
让红酒完全浸泡住玫瑰
大概这样就可以了
密封，放于低温避光的地方储存
一个月后启封，过滤即可食用
完成！看起来都很美
奶香吐司
仅仅为了记录下自己用的比较好的方子，各位可以参考，如果有不同意见，欢迎有友好沟通
用料：
320克高筋面粉
50克细砂糖
55克鸡蛋
5克酵母
4克盐
160克淡奶油
70克汤种
11.6克汤种：高筋面粉
14克汤种：常温水
39.6克汤种：开水
做法：
所有材料放入厨师机，最小档成团后，高档揉面十几分钟，停机检查，可以出手套膜就好了
然后面团整圆放干净容器里，盖保鲜膜准备入烤箱，开发酵档开始发酵
大约发酵温度为30度左右
我这个大约发酵了五十分钟
取出面团，稍排气，等分为三份，滚圆
擀长后卷起，盖保鲜膜，松弛十分钟
松弛后，擀长，卷起来
卷成这样，请忽略这张不清楚的照片
三个卷放入450克的吐司模具
放入烤箱继续发酵
发酵至九分满，我喜欢山型，就不加盖啦，发酵好就可以放入预热175度的烤箱，中下层，40分钟
出炉
有拉丝哦
蘑菇培根大麦拌饭
用料：
8片培根
3杯剁碎的混合蘑菇
少许黄油
少许橄榄油
1又1/2杯大麦粒
2根青蒜
2茶匙新鲜百里香碎
2杯火烤玉米粒
适量盐
做法：
8片培根剁碎，倒入锅里干煎到脆，然后倒入3杯剁碎的混合蘑菇，就着培根自身下的油煎5分钟左右，变成棕色。
擦干净锅，锅底刷少许黄油，倒入1又1/2杯大麦粒中火爆5分钟左右，然后倒入3杯水煮开。盖盖转小火继续煮20到30分钟，直到液体完全吸收，装碗备用。
再擦干净锅，倒入少许橄榄油，再倒入2根剁碎的青蒜和2茶匙新鲜百里香碎中火翻炒5分钟左右，倒入2杯火烤玉米粒翻炒到热透。
把所有材料混合在一起拌匀热透，尝尝咸淡撒适量盐，装盘。
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香辣小龙虾
没有故事，只是当晚餐而已。🍱
用料：
2斤小龙虾
1包小龙虾调味料
5克食用盐
1根香菜
5片姜
3个辣椒
半瓶啤酒
适量食用油
2勺酱油
做法：
1.先将小龙虾放在有水的盆子中用水泡一下，随后清洗干净，并且要用钢丝球擦遍全身。
2.先在锅里加一些油，等油的温度变热了，就可以加小龙虾，放入锅中。
3.小龙虾外皮变红之后，再加入两的酱油，然后再加入姜母，还有辣椒。接着在锅中加入半瓶啤酒。
4.接着加入重点，就是小龙虾调味料，（我这边用的是海底捞的）
5.接着盖上锅盖，等待五分钟，过后出锅就即可，出锅后在上面加上一些香菜，让小龙虾更加美味。
大虾炒白菜
青岛家常菜。
胶东大白菜+鲜虾=鲜香爽口
用料：
想吃几只就几只虾
6片(3人份)白菜
少许料酒
微量盐
适量勺耗油
一小把葱花
适量辣椒丝
做法：
虾减好刺、虾须、脚，挑虾线，葱花备用，白菜洗净
白菜斜着切片
虾一个切两段
油锅烧热，葱花和虾段炒至虾身整个变红色，放白菜大火翻炒，烹料酒，微量的盐，加耗油翻炒出锅。
苦瓜炒鸡蛋(不苦版本)
人真的是很奇怪哎，小时候无论我妈怎么威逼利诱，打死不吃苦瓜(太苦了)夸张到，连筷子不小心碰到了，都要换双筷子的我，到现在苦瓜简直就是我的氧气啊，冰箱里面坚决不能缺！！

虽然我也不知道中途经历了什么，但是我是从某一年开始、超爱吃苦瓜，并且一点不觉得苦！🙈

大概是看上了苦瓜下火这功效叭！作为一个易上火的体质真的伤不起哎🧐🧐(还是得从源头抓起)
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
10粒左右豆豉
3瓣蒜
半块鸡胸肉
做法：
切长两瓣，用小铁勺挖去瓜馕，白色那层膜膜挖干净些。然后切片，撒点盐，腌制5-8分钟去苦水。然后用手挤一下苦水。蒜切碎备用。
鸡胸肉（前一天晚上用黑胡椒粉料酒生抽腌制过的）
锅内放油，放入鸡胸肉翻炒，然后依次放入大蒜和苦瓜煸炒。
接着放入豆豉。
放入鸡蛋继续煸炒，加入生抽。
成品出锅💗
鲅鱼饺子
用料：
2条鲅鱼
800克面粉
180克韭菜
180克五花肉
1勺白胡椒粉
适量盐
2勺料酒
一小把花椒
180克虾仁
一小勺花椒粉
2勺生抽
适量葱花
一块姜
适量水
做法：
鲅鱼去掉内脏，踢掉骨头和鱼刺，用勺子把鱼肉刮下来
处理好的鱼肉加入适量的花椒水去腥
五花肉剁碎备用。
180克虾肉剁碎备用
鱼肉，虾肉、五花肉全部处理好放入同一个碗中，加入葱末，姜末（姜尽可能切的碎一些）
然后加白胡椒粉，料酒，盐，生抽，花椒粉，切好的韭菜碎，一起搅拌均匀。
拌匀的肉馅加入两勺熟油（我这里的油是用香料炸过的（姜蒜葱，八角，桂皮，香叶炸过的油）），然后分三次加入400克水，搅拌均匀备用
面粉加入一点点盐，少许的油，适量的水和好，醒面一个小时
擀面皮，案板上撒些干面粉
包起来
成形
阿拉棒
前些日子，表妹特意找我，说宝宝已经半岁了，渐渐开始长牙，市售的磨牙棒添加剂太多，吃着不放心，想让我给做一些。于是欣然答应，立刻烤了一罐阿拉棒。
说到阿拉棒，它起源于意大利，一种是常见的金黄香脆的硬面棒，形状多为细长型，可以蘸着浓汤和酱料吃，也可以当做解馋的小零食。烘焙师傅通常利用各种剩余面团的制作，也会适量添加芝麻等食材来增加风味。
其实阿拉棒的做法非常简单、材料也十分常见，只需要鸡蛋、面粉、糖和油就可以了。所以现在很多巧思的妈妈会根据自家宝宝的饮食情况和喜好，自制各种果蔬口味的阿拉棒，或是用作磨牙棒，或是当成小零食。
用料：
10克黄油
35克糖粉
150克低筋面粉
58克蛋液
做法：
黄油、糖粉、蛋液搅拌均匀。
筛入低粉，揉成一个稍微有点干的面团，盖保鲜膜松弛1小时。
面团擀成7毫米左右的面片，切割成宽约7毫米、长约10厘米左右的长条。
捏住长条两端，反方向扭几圈，成螺旋纹，摆入烤盘。刷一层配方以外的蛋液。
放入预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤25分钟左右，表面略带金黄色即可。
出炉晾冷后密封常温保存。
扬州炒饭
童年的回忆！
用料：
适量瘦肉
根波波肠
做法：
所有素材切成均匀颗粒。加了芹菜青红菜椒瘦肉青瓜用了咸瓜代替。
把所有材料热锅凉油放入均匀翻炒，加入适量盐鸡粉酱油，放入米饭翻炒均匀，撒入酱油少许装盘时撒上葱花即可！
鲜虾香蕉酥皮卷和鲜虾香蕉挞
冰箱里冷藏的千层饼和蛋挞胚，加上鲜虾还有香蕉，做成鲜虾香蕉酥皮卷和鲜虾香蕉挞，用时30分钟——但是其中20分钟的烤制时间还可以兼顾梳洗打扮，偶尔家里有客人来，也完全可以这样边聊天边准备一两道快手甜点。烘焙和烹饪都是随机搭配组合的游戏，即使零厨艺也随时可以收获美味和惊喜。
用料：
8只虾
2根香蕉
4个蛋挞皮
1张冷藏千层饼
做法：
鲜虾去虾线剥皮，保留虾尾，将千层饼从冰箱冷冻层取出后放至回软，然后将剥皮的香蕉放上，卷起之后切成四段；
将切段的酥皮卷香蕉中间用咖啡勺挖开一个洞，外面有饼皮卷着不用担心香蕉会裂开，放入鲜虾；
将另一根香蕉切成四段，去皮后放入蛋挞皮，用勺子向下碾碎，摆上一个鲜虾即可；
将做好的蛋挞和酥皮卷放入烤箱200度中层烤制20分钟，烤箱里可放入半碗水，可防止甜点变干。