xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制南瓜粥
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
300g老南瓜
100g水
100g牛奶
根据口味添加糖
做法：
南瓜去皮去籽切片，放入锅中，倒入水小火煮软。
用铲子把南瓜压成泥，过筛。
过筛后的南瓜泥很细腻，倒回锅里，根据个人口味加糖，再加入牛奶，搅拌均匀。
滋阴降火的沙虫白鸽瘦肉粥
早餐不知道吃什么的时候最好来锅粥！
如果你是一位宝妈
平时可以多煮一些沙虫干粥给宝宝吃
沙虫干营养价值是非常高的，平时煮粥熬汤随便抓一把放进去都不会心疼
把宝宝脾胃调理好，身体自然棒棒的

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用料：
100克瘦肉
一只白鸽
30条左右沙虫干
2杯大米
少许盐
1勺酱油 
1勺蚝油
2滴芝麻油
5片姜
1勺料酒
做法：
下油把姜片炒香，然后放白鸽加点料酒、盐、蚝油炒至6成熟。
沙虫干先煸炒至两面金黄，然后放在水里浸泡30分钟，清洗干净备用。
把粥煮开，然后放白鸽一起煮，煮的时候可以搅拌一下，煮有20分钟后再加入沙虫干，再煮5分钟。最后放一勺酱油、少许盐、2滴芝麻油，喜欢放葱花的可以撒点葱花～
一锅香喷喷的粥就煮好啦
看上去很美味吧
小宝宝、老人家问夜尿多的话记得多吃沙虫干
我开动啦
蜜桃伯爵茶浅渍
ins上去年就流行的快手小料理
做法很简单，10分钟就能搞定。
水蜜桃本身天然的香甜，配和上伯爵茶的茶香，在口腔中慢慢扩散开来。奶酪浓醇的口感，配上伯爵茶叶的微微略苦茶香中，自带的丝丝甘甜。伯爵茶凸显水果自身的香甜，为水蜜桃做了极好的映衬。水蜜桃天然香醇的果汁配上浓厚奶酪的口感，三者者在口中互相交融碰撞的味道，扩散至每个味蕾……。
如果把伯爵茶换成白胡椒和黑胡椒的话，那白葡萄酒就是它最佳的选择。冰镇好的白葡萄酒上配上少许腌制过的水蜜桃，即使想象一下都觉得好吃，这个估计是只有大人才懂的味道。
也可以将水蜜桃用无花果来替换。
用料：
1个蜜桃
1小勺蔗砂糖（没有的话用白砂糖）
1小勺伯爵茶
1勺马斯卡彭奶酪
做法：
桃子切块，将蔗砂糖撒上、拌匀放置一会儿、看到桃子上有水出来、再将磨好的伯爵茶撒上、放置5分钟左右、让红茶味道更好的释放出、加一勺马斯卡彭奶酪。
大功告成。开动吧
鲜鱿虾仁炒韭菜花
我们家经常做的一道家常菜，鱿鱼虾仁的鲜美加上韭菜花的香甜，大人小孩都爱吃！
用料：
1只（约一斤半）鱿鱼
一斤韭菜花
约10只虾仁
适量红萝卜
适量洋葱
5片姜
3粒蒜头
做法：
韭菜花洗干净切段，洋葱，红萝卜切丝，姜片，蒜片备好
大鱿鱼的正面
要从背面开始处理
菜刀从鱿鱼背面切块，清理内脏，要小心处理墨汁囊！
切开筋膜便于清理
内脏移除后冲洗干净
这是鱿鱼的嘴巴，要把里面的硬的牙齿挤出来
把眼睛切掉不要
鱿鱼须切段
我不喜欢鱿鱼的表皮，一般会撕掉，不介意的可以不撕
鱿鱼翼的表皮也撕掉
鱿鱼切成两边，在鱿鱼内肚斜刀界花后切片
切好后冲洗一遍
水烧开倒入鱿鱼跟虾仁，约15秒捞出，不需要等水再次烧开
冲一下凉水，很漂亮的鱿鱼花就有啦
热油热锅下鱿鱼虾仁翻炒20秒盛出
原锅下油，依次放入姜片，蒜片，洋葱，胡萝卜翻炒
加入韭菜花翻炒
炒至5成熟
鱿鱼虾仁回锅
盐，鸡精，生抽调味，翻炒过程中在锅边多次少量倒入开水，防止粘锅
生粉兑水，倒进锅里，汤汁再次烧开就可以出锅咯
香醋时蔬炒菜花米饭Cauliflower rice
灵感来源于@Sunny_Kreglo女神的香醋烤菜花和菜花米寿司～

菜花热量比白米饭低将近五倍，维生素和矿物质高出很多。适合减脂期的需要。

组合中的蔬菜可以按照自己口味替换，脆脆的蔬菜吃起来口感更清爽。不喜欢意式培根或者觉得吃起来油脂含量太高的，可以换成煎鸡胸。但是我觉得培根的香味能让菜花米吃起来更有烟火气，更像炒饭。
用料：
中等偏小的一颗菜花
一个切丝胡萝卜
半根切细条黄瓜
半个切丝甜椒
20g意式培根pancetta
半个牛油果
适量海盐
适量黑胡椒
两小勺意大利黑醋
适量橄榄油
做法：
菜花切成大块后用料理机打成米粒状。英国的超市有卖一盒盒的cauliflower rice，很方便。超市里卖的是用菜花的茎打碎的，口感也不错。所以自己打的话可以把菜花切下来吃，把不那么好吃的茎打成菜花米。
煎锅烧热，放入意式培根，稍煎一会儿到油脂析出。盛出备用。 
再在锅里放少许橄榄油。放入菜花米，炒到有点微焦，这时菜花会产生一种特殊的焦香味。
放入胡萝卜丝、彩椒丝，炒到变软。
关火。
放入细黄瓜条，和菜花米饭拌匀。
放入两小勺意大利黑醋，加盐和黑胡椒调味，可以出锅啦～
半个牛油果切片，码在饭上。
拌匀开吃！
电饭煲烧鸡腿，超级简单，因为懒
随手做做看，却意外的好吃～
用料：
适量鸡腿
适量生抽
适量老抽
适量蜂蜜
适量蚝油
适量姜
适量蒜
做法：
鸡腿上划几刀，方便入味。
加适量生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，腌制20分钟。
姜，蒜切片。
锅底和锅壁都刷油，然后姜蒜铺底，把鸡腿放上面，腌制的调料也倒里面。
按煮饭键，ok啦
洋葱大肉馅儿饺子🥟
用料：
猪肉500克，洋葱2个，中筋粉500克，鸡蛋1只，十三香，盐，花椒油，生抽，老抽，鸡精，香油
做法：
猪肉500克，3分肥7分瘦。
加入8克盐，15克生抽提鲜，10克老抽上色，5克鸡精提味，8克十三香，10克香油。
香油是肉类的好基友。
⚠️把十三香放在最上层
⚠️1斤肉馅8克盐刚刚好
锅里放适量油，加一小把花椒，⚠️小火炸出香味，花椒捞出。再次把油烧热至冒烟。
把热的花椒油泼在十三香上。然后顺一个方向搅拌均匀。
洋葱取2个中等大小的，切成丝，锅里水开后放入洋葱，水再开上来后煮2-3分钟变透明后捞出。
过一下凉水。
洋葱一定要攥干水分，可以放入纱布将水攥干，然后切成末放入肉馅。
肉馅儿好啦～开始包吧。
和面：500克面粉，鸡蛋➕水的重量一共是250克，（根据面粉吸水率不同，可以上下调动10克）揉成团，用湿布盖好醒发20分钟再揉，不然面团太干，最好多揉几次，更筋道。
饺子皮大概6-8克一个。
饺子蘸汁一定要用这个哦～
https://www.xiachufang.com/recipe/103304383/
鸡排
故事就是喜欢吃一切油炸食品！
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1盘面包糠
适量克花生油
1盘淀粉
20克奥尔良腌料
做法：
鸡胸肉用肉锤敲打按摩，奥尔良腌料腌一晚上
腌好的肉肉先放蛋液里正反面沾个遍
再去淀粉盘里正反面沾一遍，时间和心情允许，来两遍，好吧！就是先沾蛋液再沾淀粉然后再沾蛋液再沾淀粉，这样嫩！
最后沾面包糠
或油锅炸，或像我这样一边怀着罪恶感的吃一边考虑热量的问题，用平底锅橄榄油煎
铛铛铛铛……
再来一张，再撒点番茄酱之类的，你说不好吃？！
【酥得掉渣的中式点心】红豆酥
上次做的这款红豆酥，一盘烤了12个，小姑娘一天吃了9个。红豆酥属于典型的中式点心，做起来稍有些麻烦，不过为了那一口酥得掉渣，太值了！
　　这款点心，外皮是典型的中式酥皮，内馅一般常用的是绿豆沙和红豆沙，也可以按自己喜好更改，上次我做了蜜红豆馅的，后来又做了一份蓝莓果酱馅的，口感变得更有层次更好吃。
用料：
67g（水油皮）中筋面粉
10g（水油皮）细砂糖
10g（水油皮）猪油
34g（水油皮）水
66g（油酥）中筋面粉
33g（油酥）猪油
适量蜜红豆
做法：
在大碗中加入水油皮中的配料，面粉，糖，猪油和水混合均匀。
揉成面团。
把面团平均分成12份，搓圆，盖上保鲜膜松驰30分钟。
把油酥配料中的面粉和猪油放入碗内。
把油酥配料中的面粉和猪油放入碗内。
同样分成12份，搓圆。
取一个水油皮，放在手掌上按扁然后放一个油酥。
把水油皮和油酥包成圆型，依次包完所有的油皮和油酥。
取一个面团，收口朝上放在面板上，按扁，然后用擀面杖擀成牛舌状。然后从上至下卷成卷。卷好的卷收口朝上竖过来放在面板上。用手按扁。再次擀成长条。卷成卷。
依次卷完所有的面团，盖上保鲜膜，防止面团表面水份流失。
取一个卷，对折。
压扁然后擀成圆片状。
放入适量蜜红豆。
包好，然后放在铺了油纸的烤盘上。烤箱预热，170度，中层，烤25分钟。
附上蜜红豆的制作方法。
东北大饺子
用料：
200克面粉
做法：
白菜切小粒
肉分三次加调理水，顺着一个方向打。。。
加入姜葱。。。拌
擀皮。。。包
出锅
开吃
炸汤圆
不是什么饕餮大餐，但是对我来说，确是小时候最美味的佳肴。❤
用料：
5个汤圆
100g面包糠
做法：
先正常的把汤圆煮熟～

煮熟的汤圆过凉水，裹上面包糠🍞
起油锅，烧油至八分热，下汤圆，炸炸炸🔥
（炸的过程中火不要太大，容易糊掉；还要不时翻动翻动～）
炸至金黄可以出锅了（时间太长汤圆会爆掉哦😅）
外面金黄酥脆，里面甜甜糯糯～
完全美味❗
钵仔糕
这几天嘴馋，就想着做钵仔糕吃，马上就在网上买好材料做了。
用料：
1500克水
300克糖
1000克钵仔糕粉
做法：
把钵仔糕粉、白糖倒入大碗里
再加水
然后搅拌
放入锅里面蒸15分钟左右，觉得时间不够可以蒸久一点哦。
好啦，出锅？
待凉了之后放入冰箱，口感更好哦😊
卤肉饭啊卤肉饭
喜欢米饭和肉宝宝绝对不能错过
用料：
300克五花肉
4个鸡蛋
4朵香菇
1根葱
3片姜
6瓣蒜
2颗上海青
1颗冰糖
1个八角
1个洋葱
适量老抽
适量料酒
做法：
备料，洋葱切丝，其他都是丁。鸡蛋是水煮蛋，放一边备用。肉可以用盐腌一下更入味。
单独炒洋葱，放一边。         再炒五花肉+葱姜蒜。
放入先炒好的洋葱，放老抽，料酒。然后加水。
放水没过食材。把鸡蛋也放进。效果煮1个小时。
最后是这样。
吃了两碗饭。香~
胡萝卜番茄汁
🥕🍅充分利用家里各种食材，
鼓捣各种饮品🍹🍸🥤~
用料：
半根胡萝卜
1个西红柿
做法：
食材洗💦净备好🍅🥕
快刀斩它们～🔪🗡⚔
温馨tips:番茄可以🍅先削个皮～炸出来的汁带皮很难下咽🙅
把他们扔进榨汁机～吓唬它们一下🌪
大概2-3分钟的样子就行😁，时间太短的话，胡萝卜🥕会有点倔强～
开喝～🍸
土豆泥西多士
用料：
1个土豆
半个胡萝卜
2个鸡蛋
适量青豆
适量玉米
做法：
1.我用的是做七彩土豆饼剩下的食材(食材做法参照七彩土豆饼，因为用的是那个馅料)
2.将吐司面包去除四周，切成小段备用
3.将一小片吐司面包上涂抹上土豆泥的馅料，然后将另一片盖上去，然后沾上蛋液
4.锅内刷上油，小火煎至两面金黄，即可出锅
成品😊
油炸花生米
小时候的早餐，是白粥。
除了潮汕打冷，最常见的就是炸花生米。
外公和小舅炸的最好，一次就是炸一大罐，自己家种的花生，自己家种的米，就是一天的清晨。
用料：
花生米
少量盐
3颗蒜头
做法：
如果是带壳花生，剥完之后记得挑选饱满的。
水冲干净，大概也就2遍吧，花生衣会泡。
沥干。
冷油下花生米和蒜头。
记得全程小火。
油不用多，大概给花生做个半身浴就够了。
蒜是为了蒜香。
用筷子撩。
到花生衣炸开之后，就可以收火啦，不然要糊掉哒。
没有吸油纸，只好用厨房纸。
洒盐，捞均匀，晾凉。

装盒。
大功告成。
水煮鸡蛋+蒜蓉菜心+炸花生米=夏日清晨
时蔬莲藕饼
食谱名：时蔬莲藕饼 
参考月龄：11个月以上
今天推荐妈妈们这道小饼可厉害了，我加入了补铁补锌的猪肉、健脾养胃的山药和莲藕、补钙的卷心菜、还有全能营养的鸡蛋，让宝宝吃进去的每一口都营养满满呢！
用料：
10克莲藕
10克卷心菜
80克铁棍山药
10克熟猪里脊
一个（约55克）鸡蛋
做法：
准备食材：莲藕10克，卷心菜10克，铁棍山药80克，熟猪里脊10克，鸡蛋1个（约55克）
将处理好的山药和莲藕，放入蒸锅。

»妈妈们在处理山药的时候，建议带个手套，防止手痒哦~
大火蒸20分钟。
起锅烧水，水开后，放入卷心菜，焯水3分钟。

»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
焯水后，将卷心菜去梗留叶；卷心菜菜叶切丝；熟猪里脊剁碎；熟莲藕切小丁。

»妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定食材的大小哦~
蒸好的铁棍山药捣成泥。

»妈妈们家里如果没有研磨碗的话，也可以用家里的勺子碾压哦~
碾压成泥后，冷却至常温。
取个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀。
搅打好的鸡蛋液中分别倒入山药泥、卷心菜菜丝、猪里脊碎、莲藕丁。
搅拌均匀。
平底锅开小火，刷一层薄薄的食用油。
舀入山药莲藕糊，摊圆。
煎至底部凝固。
翻面。
煎至熟透。

»妈妈们如果担心不熟，可以关火用余温，继续焖3-5分钟。
隔着屏幕就能闻到香味了呢~~吃起来更是没话说，咬上一口，满嘴的蛋香加肉香，一口接一口，根本就停不下来，连我都吃了好几个呢！
烤薯条
用料：
2个土豆
适量油
适量盐
做法：
2个土豆切成薯条🍟状
在碗里加入油和盐，拌一下，盐是不溶于油的😅
烤盘涂油，把薯条浸入油盐碗中，然后放入烤盘
烤箱上下火220度，30分钟
葱油面
分分钟让你成为厨神的一道主食！
用料：
适量油
两颗香葱（可以没有）
五分之一根普通大葱
若干粒花椒
1颗大料
3勺生抽
1勺老抽
1/3勺糖
1/2勺蚝油
1勺白芝麻
3瓣蒜末
那要看你吃多少面条
做法：
将生抽，老抽，糖，白芝麻放在一起搅拌。
锅里放油适量烧热，放入花椒大料，炸香后捞出扔掉。把香葱、大葱放入油锅炸焦后，捞出（不要扔）。
把步骤一的料放入油锅搅拌，最后放入捞出的葱！倒在碗里，葱油拌面的料就做好了，待用。
煮面，我用的挂面，煮好后捞出，拌上葱油料，人间美味！
草莓饭
用料：
一个人两个草莓                   
五两米饭                    
两个葱                     
做法：
把草莓的角切掉。
把米饭和葱放进去
放进电饭锅里
椒盐鱼排
因为我这买不到鱼骨，所以我买了一条鲫鱼剔的鱼骨，剩下的鱼肉我就做了一道椒盐鱼排，同样是一道非常简单的下酒菜，外酥里嫩，下边分享一下做法。
用料：
适量鱼排
适量面粉
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量花椒面
做法：
鱼排洗净淋上少许料酒，两面抹上盐腌制10分钟。
取一个盘子倒上面粉和淀粉（1:1），将腌制好的鱼排两面均匀的裹上混合粉。
取锅烧热加油放入鱼排中火煎至两面金黄即可捞出撒上花椒面即成。
托尼猫和史黛拉露蛋糕
看到托尼猫，肠子都悔青了，眼睛放的不成比例，如果能放在靠近鼻子的位置，该多好呀😂史黛拉露的脸面挤得不够均称，有缝隙😂一直自我安慰，时间太赶，要准备的东西，实在实在太多了，将就将就😢
         介绍一下史黛拉露用的紫色部分，非色素。本来计划用色素，关键时刻找不到了😭，突然想起曾经看到一位达人用紫薯奶油泥来裱花。凭借着记忆做的，给需要的人士提供参考。
用料：
500g紫薯
50g白糖
100cc淡奶油
50g黄油
做法：
紫薯隔水蒸熟，等紫薯降温到40～50度时，将紫薯放入搅拌机中，加入糖和黄油，（黄油无须提前溶化，紫薯的余温可以把黄油融化）打成泥。把盖子打开，再稍微冷却会，大概30～40度时，加入淡奶油。淡奶油无须打发，直接加入紫薯泥中，搅拌一会就可以。
如果你的紫薯泥太稀的话，放入平底锅中炒一会。平底锅不用放油，要不要断翻炒，开中小火慢慢炒。就像炒绿豆沙馅一样。
紫薯奶油泥，毕竟比奶油稠，挤一会后，裱花嘴附近的袋子容易破裂。建议先把紫薯奶油泥装入裱花袋，剪一个口。再把它装入带有裱花嘴的裱花袋中。
趁着有一点余温开始裱花吧！如果完全冷却再裱花，会裱到你怀疑人生，会硬到考验臂力的时候。我这次做的史黛拉露蛋糕，中间是夹草莓和另外打发好的淡奶油，加上紫薯奶油泥，真的好好吃。
关于托尼猫和史黛拉露的形状做法，可以自己画，或者从网上找出图片打印出来。太小就扩大到自己要做的尺寸。可以参考之前介绍过的轻松熊的做法。
西北风味浆水面
简单易做，清热爽口，风味独特。
西北经常做的家常美味。
用料：
若干葱
若干蒜
一袋酸菜
做法：
蒜切片，葱切片，，入油(油中放少许盐)爆至香味出，倒入酸菜。煮开。
煮开后的浆水，可以留在其它碗里，不然用全部的话会很酸，，然后再加入开水烧开即可。
加入煮好的面条，根据口味调整。
乐喵--香辣芹菜牛肉沫
源于一次外出用餐，因为太好吃，第二天就立马买肉回家操作了，还根据口味进行配方改良。香味浓郁，很有妈妈的味道哦。
用料：
一把芹菜
300克牛肉
五片片姜
1勺料酒
1勺酱油
适量盐
三个小米辣
5-10个泡椒小米辣
2根蒜苗
三个干辣椒
1瓣大蒜
做法：
姜切成小丁状，加1勺料酒、1勺酱油与牛肉沫腌制五分钟。
小米辣等材料切丁、切段备用
腌制，切丁备用
牛肉沫用油炒六成熟备用
先炝干辣椒，然后蒜末下锅炒出香味，小米辣、泡椒小米辣顺序下锅，辣椒均炒出香味，牛肉沫下锅翻炒至八成熟放芹菜和蒜苗，同步放适量盐，翻炒至入味即可装盘。
开胃又下饭的香辣芹菜牛肉沫就完成了，
赶紧试试吧！😄
黄油版-蛋黄酥
做了五年的蛋黄酥，第一次分享步骤给大家！方子是16个量，每个蛋黄酥大约75克左右！
用料：
🌿油皮：
95克水 
35克糖粉
45克高筋面粉
160克低筋面粉
35克黄油
🌿油酥：
140克低筋面粉
70克黄油
🌿馅料：
400克红豆沙
16个海鸭蛋黄
做法：
油皮中所有的食材（除了黄油）倒入面包机，和面步骤10分钟
然后放入黄油，再揉30分钟，这个方法叫后油法！
揉油皮的时候，我们开始制作油酥，油酥的食材混合揉成团，分成13克一个的小团，一共分16个！盖上保鲜膜备用！
海鸭蛋黄，我用的是14-16克的，氮气包装的那种，每粒都很圆润，不是真空挤变形的那种！喷一些白酒，然后烤箱150度烤5-6分钟！
弄完鸭蛋黄，这时候油皮已经揉好了，包保鲜膜静置10分钟，然后分成22克一个的小团，分成16个！
油皮包油酥，擀，卷，包保鲜膜静置10分钟
静置的时候，我们来分豆沙，豆沙分25克一个小团，一共分16个！然后豆沙包蛋黄！
拿出来之前静置10分钟的面，再干一次卷一次，盖保鲜膜静置10分钟
静置10分钟后，就要擀皮，准备包豆沙蛋黄！
准备包豆沙蛋黄团，用虎口慢慢收紧，最后团出来个圆胖子！
刷蛋黄，撒上黑芝麻就可以啦！然后入烤箱180度30分钟即可。温度仅供参考
最后补充一个刚烤完蛋黄的视频，我在做蛋黄酥之前放在油里泡1个小时，烤出来就是视频这个状态！超出油！
切了一个出来，是不是很好啊！
快手番茄培根焗意大利面
二十分钟搞定。
用料：
直筒或者其他形状都可以意大利面
适量小西红柿
看情况培根
四分之一个洋葱
两大勺罗勒意面酱
适量马苏里拉芝士碎
适量盐
适量黄油
一点点黑胡椒
四分之一朵西兰花
做法：
番茄、西兰花、洋葱洗干净，切好备用。培根切成丁备用。
同时起两个锅。一个锅：放水，加一勺盐，放入意面，记得时不时要去搅拌一下不然会沾底。（约煮八到十分钟，看你的意面包装袋上写的）
另一个锅，放入黄油融化，加入培根爆香。
加入洋葱、西兰花、番茄翻炒。
记得要搅拌一下意面的那个锅哦。炒到培根和洋葱边缘变成一点点焦黄色。
加入一小碗水，两大勺罗勒意面酱。
收酱汁，此时意面煮得差不多了，捞出沥干备用。
将炒好的酱料和意面疯狂搅拌，加入一勺罗勒意面酱（可以自己尝尝味道进行调节），再搅拌。
在最上面铺上一层芝士碎，要铺满不然不能拉丝。
烤箱预热后，放入，上下管190度，10分钟。（最好盯着看，因为每个烤箱不一样，芝士表面有多处焦黄，并且闻到香味浓郁，就好啦！）
还可以放其他你喜欢的配料也可以，芝士真好吃（pang）啊！
老港煲仔饭（锅巴秘籍）
一直很喜欢吃煲仔饭，参考了很多方子终于成功，正宗老广的煲仔饭里是没有叶子菜的，几乎都是腊肉腊肠，酱汁很重要，锅巴也很重要。
用料：
1杯东北大米（或泰国香米）
1杯水
3根 腊肠
2根腊肉（我用另一种腊肠
1根香葱
1勺蚝油
1勺料酒
2克糖
2勺海鲜酱油（生抽
1勺老抽
3勺水（温开水
做法：
米浸泡40分钟以上，倒入【抹油】的砂锅里。水与米比例1:1.2
开锅后【转小火】盖盖子5-8 分钟
处理腊肠，切长片。我选了2种：广式香肠和广式腊肠，口感丰富。
大米蒸好后【筷子戳洞洞】方便透气和锅巴。铺满腊肠【动作快】以免热量流失【小心烫伤】锅巴秘籍！！⚠️再加热2分钟关火【沿锅盖边倒花生油】瞬间你可以听见丝丝拉拉的美妙声音
酱汁按以下，蚝油1: 生抽2:老抽1:糖1:料酒1:凉白开3 （勺） 比例调好搅拌。开锅倒入锅中，撒葱花。
搅拌吧！太香啦
烤箱版蒜香排骨
用料：
750克排骨
3大勺蚝油
一大头蒜
2大勺糖
一大勺老抽
2大勺蒸鱼豉油
适量姜丝
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量洋葱
3个小米椒
做法：
排骨洗干净，放生姜焯水5分钟。
过冷水再洗一洗。放入各种配料抓匀放冰箱冷藏腌制3-5小时，时间越长越好。
铺烤盘，锡纸包好。
烤箱上下火250度，20分钟，期间取出翻面。打开锡纸再烤20分钟左右。收汁就可以吃了。
麻辣番茄火锅
下班突然想吃火锅，尽管天并不凉。家里娃娃喜欢番茄汤，我们则喜欢麻辣汤，何不自创一下，将两者混合一起，做成麻辣番茄汤呢？
用料：
2个西红柿
几片姜
几个个干辣椒
一小撮花椒
1个草果
2个八角
1片香叶
1小段桂皮
2个桂圆干
1小撮枸杞
2大勺蕃茄酱
可选择自己喜欢的任何菜配菜
做法：
浓汤配料准备好
配菜也准备好
配菜1
配菜2
锅里放油，可多放点油，把配料爆香，放进切碎的番茄，再加两大勺番茄酱，翻炒出香味。
加开水，麻辣番茄浓汤就成了。汤烧开后煮10分钟，各种香料的味道这是都激发出来，散发出奇特的香味。把配菜一次放进汤里。
美味的火锅开吃吧！
荷叶粉蒸肉
故事就是很好吃
用料：
3张一定要干荷叶不然会苦干荷叶
1袋其他蒸肉粉也可以奥尔良蒸肉粉
适量葱姜
2个八角掰碎
300克五花肉
适量盐
适量味精
适量蒸鱼豉油
适量白糖
适量料酒
做法：
1.把五花肉切两个硬币的厚度片洗干净2.葱姜洗干净，姜切片葱整根3.八角掰碎，4.一张荷叶切成4片这是刀功方面。
把五花肉置于碗内加盐，味精，料酒蒸鱼豉油，各适量。 然后用手抓2分钟入味，然后加入一包奥尔良蒸肉粉，其他也可以，然后抓均匀，5片五花肉包一个，一片荷包四个以此类推。 然后用牙签固定，放入蒸笼，然后在上面放上葱姜，八角香叶。  蒸25到30分钟即可。
豆腐皮木耳素包子
用料：
2只鸡蛋
5张豆腐皮
适量木耳
适量粉丝
适量盐
适量五香粉
适量花椒粉
少量香油
做法：
将鸡蛋打散，加入葱少量盐。
锅中倒入油，放入鸡蛋炒熟。放凉备用。
把泡发好的木耳，粉丝，倒入放凉的鸡蛋中，切好的豆腐皮也放入锅中，再放入盐，花椒粉，五香粉，香油拌匀。
把发好的面分成大小的剂子，柑好皮包入调好的馅。
花生木瓜凤爪汤
春天到夏天的过渡期间湿气不仅影响筋骨，也会影响脾胃。木瓜补养脾胃，并且养护肝脏。还可以使得我们皮肤美丽，细腻富有光泽。
木瓜分青黄两种，两者都可以煲汤。前者主要作为沙拉并且清爽有显著调节内分泌的功效。后者煲汤则更加浓郁香甜。
用料：
150g猪肋骨
300g凤爪
50g花生
100g木瓜
10g姜片
做法：
将凤爪，猪肋骨洗净，飞水烫去血沫，捞出备用。
花生洗净去壳，木瓜洗净去籽，切成大块。
除了木瓜之外，其余材料放入大火煮开之后，小火煲煮1小时之后再放入木瓜继续30分钟即可
老母鸡汤
用料：
1只老母鸡
4片姜
适量香菇
适量竹荪
2勺料酒
适量盐
做法：
老母鸡用水清洗干净，焯一下，洗干净，放入砂锅中，放入姜片，白酒，盖盖，大火煮开
煮开后，中小火，加入泡发好的干香菇，干香菇水不要倒掉，过筛，加入鸡汤，盖盖，继续煲汤
煲两个小时后，加入竹荪，继续煲，竹荪泡的水可以按泡香菇水处理，加入适量盐。
中小火再慢慢煲半小时，可盛出！
红糖糍粑
美食无论在什么时候，都可以抚慰人心。
第一次做红糖糍粑♥️感觉只要是自己亲手做出来的东西，都好好吃。
家里有红糖白糖，糯米粉的朋友们可以做起来呀。
用料：
适量糯米粉
适量红糖
适量温水
适量食用油
适量开水
做法：
糯米粉加水揉成团。没有电子秤，大家请看着给量，最后成团就好。
然后搓成一个一个小圆，按扁
用开水把红糖冲化，喜欢甜的就多给糖，不喜欢就少给。没有红糖就用白糖，最后做出来就是白糖糍粑。
平底锅倒入少量的油烧热，将糍粑下锅，煎至两面金黄
然后倒入事先调好的红糖水，收稠
如图，可以再收汁一会
就好啦，出锅，吃起来。
香甜软糯的红糖糍粑。
#辅食记#萝卜烧带鱼
俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜。
带鱼鲜美，萝卜清甜，美味的汤汁和上一勺软米饭，别提多美了~
快给家里的娃做起来吧~

适合月龄：10M+
* 请确认宝宝对食谱所用食材不过敏过喂食。
用料：
150g鲜带鱼中断
70g白萝卜
适量葱姜
做法：
白萝卜去皮，带鱼中段洗净切寸段儿。
带鱼先用生姜丝码上，去腥。
白萝卜切细丝，葱姜切葱花和姜片。
热锅起油，煸香姜片和葱花。
加入高汤块或者清水。高汤冰块融化后，加少量冷水给汤降温。
趁汤冷的时候加入白萝卜丝。
PS：一定要冷汤下萝卜丝，这是使萝卜清甜的小秘诀哦~
煮开后放入带鱼段。
再次煮开后，盖盖中火闷煮15分钟。中间可以将带鱼翻面一次。
待汤汁浓稠，带鱼熟透就可以了。
装盘，完成。
将带鱼中间那两条肉剥下来，与炖的软烂的白萝卜丝一起，和着汤汁再拌上一勺蒸的软烂的白米饭，那叫一个香！好吃到樾总都不样我喂，想摸摸他的鱼肉看看还有没有鱼刺，都被他用手拍开...
看他吃完满足的笑容心都化了（偶尔肉麻一把~）。
洋葱炒牛肉
用料：
牛肉
洋葱
辣椒
蒜头
做法：
牛肉切丝，用生粉，生抽，老抽，盐，料酒腌制一会儿 
洋葱随便切切 
蒜头，辣椒切好
准备一小碗酱料，用一勺水，酱油，糖，麻油搅拌均匀 
热锅凉油，下蒜头辣椒爆香，然后下牛肉丝炒至8分熟，接着下洋葱，翻炒至全熟，最后下酱料，翻炒均匀，完成。
本帮酱爆猪肝
用料：
250克猪肝
1个洋葱
1个青椒
1个红椒
4勺老抽
2勺生抽
1勺糖
3片姜
5瓣大蒜
3勺料酒
3勺生粉
5克盐
5克糖
3克白胡椒粉
做法：
猪肝泡出血水后切薄片，加入料酒，姜泥，生粉，生抽，老抽，白胡椒粉放冰箱腌制半小时。
洋葱，青红椒，大蒜切好，起锅烧油，先把大蒜片爆香，加一点盐，再加入洋葱青红椒，继续爆香片刻后盛出备用。
锅里倒适量油，下腌制好的猪肝滑炒至猪肝变色变硬，盛出。多余的油倒掉。
最后把炒过的配菜和猪肝一起倒入锅内，加适量老抽和糖爆炒片刻，加入少许水淀粉稍微勾个芡。
香草黄桃果酱
用料：
1200克新鲜黄桃
400克糖
1-2根香草荚
半个柠檬
做法：
黄桃洗净，去皮去核切小块
香草荚剖开，刮出香草籽，连同外壳一同拌入黄桃粒中，并加入所有糖拌匀，盖上保鲜膜后置冰箱冷藏一晚
这是冷藏后第二天的样子
准备装果酱的玻璃瓶，洗净后放开水中煮15分钟杀菌，取出后自然晾干待用
将已经出水的黄桃粒倒入锅中（不锈钢锅、不粘锅、陶瓷锅、珐琅锅均可）开大火煮开后调中火不断翻炒以免糊底，待果酱炒至浓稠后，加入柠檬汁调整酸度，再炒一会儿即可关火。香草荚可按个人喜好丢弃或留着。
将已炒好的果酱装瓶，盖紧盖子后瓶子倒置至晾透，放冰箱冷藏保存。
韭菜猪肉馅饺子
在冬至和年初一必吃的食物
用料：
200克韭菜
150克猪肉
30饺子皮
少许盐
1勺鸡精
1.5勺蚝油
1酱油
2勺红薯粉
1勺油
做法：
首先把韭菜摘洗干净，切成碎末，将猪肉切成肉馅
把韭菜和肉馅放入大点的碗里，加入盐 鸡精  油  红薯粉  少许酱油  蚝油搅拌均匀即可
黑椒牛柳意面
纪念日来点特别的吧哈哈哈
用料：
我是用大半袋意大利面
适量牛肉
1个洋葱
2汤匙胡椒酱
1勺老抽
1勺生抽
适量淀粉
青红椒个一个青椒
1勺料酒
适量不必多黑胡椒粉
做法：
首先锅里凉水烧开 放入意面 一般买的面条不一样 火候也不同 时间不能确定多久 我用了大约15分钟吧 尝试着来 
牛肉切条 放入料酒1汤匙  淀粉适量 黑胡椒粉适量不必多我放的1小勺子 是盐勺子那种 把肉抓一抓 备用即可
切洋葱 青红椒丝 我觉得太厚了 就片了一下再切的丝 把辣椒筋剃了一下去 不喜欢那种辣味搅和到意面里 
这时候面条也差不多了吧 捞出来 不必过水 
锅内热油 把牛柳炒熟 盛出备用 再次热油 放入圆葱 青红椒丝 炒出香味 放牛柳 在放去意面 翻炒几下 小火 放入黑胡椒酱2汤匙 。生抽1汤匙。老抽适量。翻炒几下就可以出锅 
我和家人都认为味道很正很正 比去餐厅吃的还要好吃
随心所欲小面包
用料：
2个鸡蛋
520克高筋面粉
250克牛奶
40克白砂糖
5克耐高糖酵母
5克盐
2袋每日坚果
适量黑芝麻
40克黄油
做法：
除黄油和坚果以外，其他材料扔进桶里，顺序我是鸡蛋、牛奶、面粉，然后糖，盐，酵母各占一个角落，不见面！
3档揉差不多，加入黄油继续，出膜后就可以了，我用一次发酵，揉到这个程度直接整形！
28*28烤盘，随意整16个小餐包，可以放蔓越莓，葡萄干，大杏仁等等！随意！然后放进烤箱，选择发酵，烤箱里放一碗热水！
发酵2倍大后，刷蛋液，上下火180度，烤20分钟，颜色满意就可以出炉啦！
完美的拉丝！软软的，香香甜甜，太好吃啦！
快手早餐便当-黑米馒头
用料：
适量南瓜
适量小米
适量韭黄
1根火腿肠
1瓣蒜米
适量油
适量盐
6个黑米馒头
1个芒果🥭
做法：
南瓜切丁
南瓜小米下锅熬20分钟
韭黄和火腿肠切段，蒜米拍碎
热油下锅翻炒
四分钟左右
芒果🥭切丁
蒸15分钟后的黑米馒头
龙叔的早餐便当
我的早餐
合影
清蒸海鱼（家常）
最近喜欢清蒸一些海鱼，有多宝鱼，桂鱼，鲈鱼，给大家做做味道分享。海鱼本身鲜嫩，用不了放太多的调味料和工序就可以吃的鲜嫩无比。这个菜也也可以作为家宴大菜上桌，家人们也会欣喜异常。
用料：
1条海鱼
若干葱姜
1瓶啤酒
20克油
2勺蒸鱼豉油
1勺海鲜酱油
10克白砂糖
若干香菜
10克盐
做法：
成品图一
成品图二
成品图三
鲜鱼治净，深斜刀。
肚皮里放入葱姜，表皮放姜片。
啤酒涂抹然后擦盐按摩。
扁鱼清蒸7分钟，厚一些的鱼清蒸9分钟。然后把汤控出，葱姜拿走放入调味料。淋上7成热的油。
调味料：蒸鱼豉油，海鲜酱油，蚝油，少量糖。
地瓜粥
地瓜粥
用料：
地瓜
米饭
做法：
第一次发都忘记拍步骤了 用料就只有地瓜和米饭噢
卧鸡蛋酱
特别好做，很适合喜欢吃鸡蛋酱的同学
用料：
3个鸡蛋
两大勺油
2小勺酱油
一小勺味素
半根葱
小半勺花椒面
三大勺大酱
做法：
将所有调料都加好，然后搅拌，我用的是香其豆瓣酱，味道还不错(可以根据自己的口味决定具体加多少酱)
打入三个鸡蛋，四个也行，自己决定，我用的就是普通的七寸瓷盘
放入蒸锅
大约二十分钟，把筷子插进去发现蛋黄熟了就可以了
低卡路里鸡腿饭
对于正在健身的人来说 吃是件伤脑筋的事 一不小心就会回到解放前😓 但是吃乃人生之福气 不能将就
用料：
个  鸡腿肉2
共100g 青笋丁 四季豆丁 
做法：
鸡腿肉去骨
去骨以后的鸡腿肉
烤箱加热后放烤盘，事先预热烤箱，烤盘放少量水 这样鸡肉不老 180度 上下中层加热20分钟！
准备好的青笋丁和四季豆丁！当然可以换成其他的 最好是蔬菜本身味道不要太浓的！这个是给米饭用的！
米饭根据自己的量 我用了一两！米饭和蔬菜丁一起炒熟 不放油 开小火！
烤好的鸡腿肉 多余的油也出来了！
烤好的鸡腿肉和洋葱一起炒一下！先放洋葱，加食盐   胡椒粉 耗油调味 喜欢蒜香的可以放一些蒜！
炒好的洋葱鸡肉放在蔬菜米饭上就可以啦！本人喜欢吃香菜 所以放了些！
咩咩最爱的手撕牛肉
好吃容易保存的手撕牛肉
用料：
500g牛肉
300g辣椒丝
300g干辣椒
30g白芝麻
30g糖
适量八角、香叶、桂皮、回香等香料
30g料酒
500g酒鬼花生
做法：
顺着牛肉纹理切成大块牛肉块
冷水下锅，倒入料酒，去腥去肉末
另起锅烧水，加入八角、香叶、回香、桂皮、花椒、辣椒煮开。倒入料酒（去xing），酱油（上色）。
大火煮开后，转小火慢炖50—60分钟，让牛肉熟透后，起锅冷却。
将冷却的牛肉顺着纹理撕成大小合适的牛肉丝
大火热锅，然后倒入油，油温6-7分的时候倒入牛肉丝，翻炒2分钟，起锅冷却。
大火热锅，倒入油，加入豆瓣、花椒、辣椒、回香、香叶、黄糖炒料，等黄糖融化以后，放入刚刚冷却的牛肉丝，翻炒到微干即可
关小火，倒入花生，干辣椒，持续翻炒2分钟，然后关火，加入白芝麻继续翻炒30s，起锅出炉。
奶香鸡蛋小饼干
用料：
1个鸡蛋
50克细砂糖
2个熟蛋黄
300克低筋面粉
10克奶粉
120克黄油
30克炼乳
做法：
软化的黄油打至颜色变浅蓬松状态
加入白砂糖和炼乳打至混合
加入鸡蛋，混合均匀
将熟蛋黄碾碎，加入到混合好的黄油糊中，搅拌均匀，最后加入奶粉和低粉揉成面团，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏半个小时，取出擀成.05毫米的薄饼，做成自己喜欢的形状
烤箱160度预热，我家的烤箱是底层150度，上层是170度，考20分钟左右，具体要根据自己家的烤箱温度来考。。。
奶香味十足，很酥脆，不油腻，大家快来试试吧
凉拌面
用料：
酱肉
面
白醋
芝麻
辣椒
大蒜
胡萝卜
培根
做法：
面煮熟
过凉水3遍
沥干
大蒜跟辣椒切碎
芝麻放微波炉叮1分钟
大蒜 辣椒 白醋 酱油 盐 鸡精根据自己口味混合调汁
油下锅烧热放入培根胡萝卜盐鸡精翻炒至熟
调好的汁，面条跟炒好的培根胡萝卜拌匀，装盘，撒上芝麻
豇豆香菇肉末粒
天天想着今天吃什么，看到家里有豇豆就炒个下饭的菜今天随便对付一下，没想到儿子还多吃一碗饭😂😂✌✌
用料：
50克肉末
5朵干香菇
一把约400克豇豆
适量盐
一大勺老干妈豆豉辣椒酱
适量花生油
做法：
香菇事先温水泡发，然后切成一小粒一小粒，长豇豆也切成小粒，肉末下油锅煸炒，加入香菇，豇豆粒一起翻炒透，加入之前泡发香菇的水，加入盐，老干妈，调味，稍微开一会儿就可以起锅。因为加了老干妈豆豉辣椒酱，所以很下饭的哦！
青椒炒鸭（逼出鸭油版）
用料：
半只仔水鸭
适量青尖椒
一小坨生姜
几瓣大蒜
做法：
仔水鸭洗净切块，青椒用刀面拍扁后切段，生姜切片，大蒜剥皮。
鸭肉倒入干净的锅中，炒干水分，逼出鸭油。
炒至鸭肉微微焦黄。
将多余鸭油用小碗盛出，用来炒小菜下面条都是极好的。
把鸭肉铲到一边，放入生姜、大蒜炒香。
放盐，翻炒，倒一圈料酒，翻炒，放水没过鸭肉，入老抽，焖煮。
等汤汁快收干时，放入青椒，翻炒，至汤汁收到合适，出锅。
戚风（11方盘）蛋糕胚生日蛋糕
蛋白直接进搅拌桶  蛋黄进大碗
油加入牛奶   加糖  完全混合后和蛋黄混合再次完全混合
加入过筛的玉米淀粉
分三次过筛加入低筋面粉   每次都要一字型拌匀  
烤箱预热130度
打发蛋白  高速至鱼眼泡 加三分之一糖  继续高速打发至比较细腻  再加三分之一糖   高速打至出现不消失的纹路加最后的糖  低速打直至小尖角+倒扣不流动   
加1/3入蛋糊   翻扳  后倒入剩2/3奶油的容器  不能压住奶油容易消泡  翻扳  
模具铺上硅油纸
从10㎝高处往下倒  有纹路的状态也消气泡  震几下
135度50分钟  

生日蛋糕  方形  200淡奶油  不抹四周
烤好后 自由落体  迅速垫高倒扣退热  完全凉后脱模
用料：
36蛋糕糊54蛋白霜糖
108克低筋面粉
84克牛奶
6个鸡蛋
12玉米淀粉
78玉米油
3滴香草精
做法：
油奶完全混合
加入蛋黄后也要完全混合
加入低筋后的状态
加入蛋白后入方盒的状态
装饰  下回好好装饰下🤣
3个土豆3个鸡蛋，教你创意早餐土豆饼
懒人早餐必备
用料：
3个土豆
半根黄瓜
半根胡萝卜
3个鸡蛋
50克面粉
2勺孜然粉
2克胡椒粉
2克食盐
2克葱花
做法：
准备小碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀
土豆切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，装入碗中备用
给土豆丝调个味，碗中放入孜然粉，胡椒粉，食盐，用筷子搅拌均匀，放入面粉，用筷子搅拌均匀，少量多次的添加，搅拌成黏糊状就行了
电饼铛刷上少许的油，把菜糊在手掌心先团成圆形，在中间掏个洞，放在电饼铛上，把蛋液浇入每个小洞里面
开中火把底部煎制金黄，加入少许清水，没过土豆三分之一，盖上盖子中火把水分收干
蛋液已经定型翻个面，中火在煎2分钟，不需要盖盖子
撒上葱花就可以出锅
豆角焖面（宝宝辅食）
豆角焖面，我心中的懒人餐top之一，不到半小时出餐，有菜有肉有主食，和女儿每人一碗，呲溜呲溜，一起吸面吧
用料：
两根豆角
少许洋葱
一根儿童香肠
30克面粉
适量生抽
13克水（和面用）
做法：
面粉中加入13g水，和成较硬的面团，覆上保鲜膜醒10分钟。豆角、洋葱切条，儿童香肠切片。
热锅热油，下洋葱炒至微微透明，然后倒入儿童香肠一起翻炒两分钟。
倒入豆角翻炒一分钟，炒到豆角的皮微微起皱。
加入适量水，滴少许生抽，盖上盖子煮至沸腾。
烧水的时候，来处理面团。将面团揉光滑，撒少许干面粉擀开。
切成面条，我女儿喜欢吃宽面，这里我切得比较宽。
水开后，盛出一半的汤备用。
将面条均匀铺在菜上面，盖上盖子，小火焖煮。
汤汁快收干的时候，沿面一圈倒入备用的汤，盖上盖子继续小火焖煮。
听到锅里发出呲呲的响声，汤汁再次快收干时，用筷子轻轻挑起面条，搅拌均匀，美味的豆角焖面就可以出锅了。
韩国冰粉（凉拌菜）
简单易做，调理就是之前发的口水鸡调理，前天吃完的口水鸡可以拿来做这道菜
用料：
黄瓜 葛根粉 香菜
生抽 藤椒油 味玲 蒜 小米椒 红油 
冰块
做法：
先把葛根粉浸泡，加上黄瓜🥒 也可以加点冰块，倒入调料中即可
空气炸锅蒜香排骨
好吃下饭，外酥里嫩
用料：
250克排骨
少许糖
2勺蚝油
1勺料酒
2勺生抽
5瓣蒜
2片姜
1克盐
1勺五香粉
做法：
准备几瓣蒜和一块姜
把蒜和姜切成沫，为了更好的入味，
把排骨用冷水多清洗几遍，把血水冲洗掉，然后把排骨放在冷水中浸泡20分钟，还是为了去除血水，免得有腥味，泡好后吸干排骨的水分，为了不影响下一步腌制味道
把料酒，耗油，生抽，白糖，盐，五香粉取适量放入切好的蒜末姜末中，调制成酱汁倒入排骨中，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏室两个小时以上，时间越久越入味，
把腌制好的排骨均匀的摆在空气炸锅烤盘上
把空气炸锅温度调至180度，时间十五分钟，中途可以把炸桶拿出把排骨翻一下面，
出锅可以直接吃啦
杂蔬猪骨浓汤&菜泥
每天都会给宝宝做各种辅食，有的时候也想要偷懒一回，煲一锅汤可以给你空出更多的时间
用料：
500克猪骨
1根玉米
1根胡萝卜
1根莲藕
适量葱
做法：
食材准备： 猪筒骨 胡萝卜 玉米 莲藕 葱 食盐适量
食材处理： 猪骨洗净冷水下锅焯熟 各种蔬菜切块备用 将所有食材放入砂锅，大火烧开转中火熬至1～1.5小时
高汤完成✅
将蔬菜和肉汤分离，进行打泥
蔬菜泥
猪骨高汤
蔬菜泥
高汤or蔬菜泥
Fusilli,smoked salmon&creamy blue cheese sauce.蓝纹奶酪烟熏三文鱼螺旋意面..♥️
最近对蓝纹芝士上瘾，吃面包也配着，好朋友说可以煮意面很好吃，所以就来试试看！
用料：
随意牛奶
随意，喜欢浓郁的可以加多点蓝纹芝士
随意😂黄油
1/2杯奶油
100克螺旋意面
随意烟熏三文鱼
50克马苏里拉奶酪
随意调整黑椒粉
做法：
1. 煮螺旋意面，滚水开放意面，弄点盐调味；

2.乘在煮的期间来煮酱汁，切适量蓝纹芝士、黄油和适量盐，放进小锅小火融化，然后慢慢加入牛奶搅拌，注意牛奶不要太多，一人份的话不要太多，大概60ml就好，或者根据自己需求调整，牛奶少会比较粘稠，我放太多牛奶导致浪费。然后搅棒均匀后，倒入奶油，继续搅拌，喜欢creamy的可以下多点奶油，这样酱汁就完成啦。

3.就跟平常做意面一样，把水滤掉！然后倒酱汁拌均匀。到盘子里，放上适量马苏里拉芝士在上面，放进烤箱，只要芝士融化即可，放上解冻好的烟熏三文鱼，撒上一些黑椒粉，搅拌均匀，就完成啦～ 

不习惯吃生的三文鱼，就一起进烤箱烤，片式的三文鱼易熟。

没奶油也可以不用下啦，味道也是okay的。
放马苏里拉芝士主要是我喜欢它拉丝，可下可不下。
番茄虾仁
这道菜应该算是我妈妈做的最快手的饭，对于我这种番茄控自然是爱的不能再爱了。(๑• . •๑)虾仁其实炸一下更好吃，但是鉴于本人的体重，我在菜谱里就不写了(ฅ>ω<*ฅ)
这是一道经典懒人菜谱，分分钟搞定，而且相当好吃！
用料：
少许（大约150g）虾仁
适量番茄酱
少许油
适量清水
做法：
虾仁洗净，加油，爆锅炒熟
番茄酱加水拌匀
将拌好的番茄酱汁浇到锅中的虾仁中，盖锅盖，焖几分钟，之后再搅拌一下，出锅
🍐🥕润肺汤（小朋友的最爱）
天然食材的甜味，小朋友的最爱而且很清润哦！
用料：
1块（拳头那么大）猪展肉
1根红萝卜
1个雪梨
1颗蜜枣
4个干无花果（小的）
1小把沙参
1小把玉竹
2-3片淮山
各一小抓南杏、北杏
4颗桂圆干
1小把百合
1片陈皮（最好5年或以上）
做法：
1、冷水下锅把猪展肉焯一下水去血水备用，红萝卜、雪梨削皮切块，其他汤料过一下水就可以了
2、把汤料放进锅里，水8分满就可以了，先把汤料泡15分钟、然后开大火烧开，再调小火煲1个小时左右关火，然后焖20-30分钟再喝就可以啦！
懒人快手椰丝球
家里有小朋友的可以自制懒人版椰球，简单卫生无添加，味道还不错，可以尝试着做起来。
用料：
克椰丝100
克黄油50
克低筋面粉35
克细砂糖50
克奶粉20
个蛋黄   2
牛奶   20                 克
做法：
将所有材料备好，黄油白糖或者是糖粉打至发白或者充分融合，我这里没有动物黄油了，用的植物黄油。
在加入蛋黄打至均匀。
剩10克椰丝备用，依次加入椰丝  ，  面粉  和奶粉过筛下倒入黄油中翻拌均匀。
烤箱预热180°  
再加入牛奶翻拌
团成大小差不多的球
在椰丝里滚一下。
放到铺好油纸的盘子里
180°15钟左右，最后几分钟看着点，每家烤箱脾气不一样。
出锅，淡淡的椰香味道，试一试你也可以。
牛奶红糖馒头
喜欢红糖馒头的柔软细腻的口感，试过几种配方，这个配方做出的来馒头非常柔软好吃😋
用料：
100克红糖
270克牛奶
500克小麦面粉
7克耐高糖酵母
3克盐
做法：
牛奶温热后加入红糖搅拌均匀，酵母粉和盐加人到面粉里，一起放入和面机里和15分钟
和完面后醒面1个小时，侍面团发酵至两倍大时再和面5分钟左右
用杆面杖把面团里的气泡排出，然后捲成一团，用刀切成一块块馒头形状
馒头放锅里醒面20分钟，中火隔水蒸20分钟后再焖几分钟后再开盖
出锅，馒头发得很大很好
玉米窝窝头
还珠格格里面的窝窝头，一直都想吃，自从有了下厨房，没有做不到的，只有不知道吃什么～
用料：
150克玉米面
150克面粉
3克酵母
30克葡萄干
150克水
做法：
用温水加入酵母，搅拌静置5分钟后，水一点点的加入玉米粉和面粉，充分的，慢慢的，一点一点的搅拌～
在冰箱发酵一个晚上后，拿出来揉15分钟，充分接触，醒面～搓成长条～
切成一个个的剂子，揉搓成窝窝头的形状～
放入蒸锅，二次发酵10分钟～
大火蒸15分钟后，闷10分钟，开吃～
有点失败，做好的窝窝头塌陷了，里面的窝窝没有了，加了葡萄干不错哟～小哥说好吃～
白菜排骨炖豆腐
北方人冬天的饭桌上，最少不了的就是大白菜了。在异国旅居的冬日里，吃上暖暖一锅白菜炖，勾起的是融融乡愁的味道。
用料：
白菜
排骨
冻豆腐
香菇
粉条
蒜
八角
干辣椒
生抽
花椒
盐
做法：
白菜洗净，斜刀切片。（直着切也行，斜刀切更入味）
排骨洗净切块，香菇热水泡发，粉条稍稍泡软（注意不要泡太久，之后还要下锅炖煮），冻豆腐切块，蒜切片待用。
排骨冷水下锅至烧开，去除血水后捞起，洗净浮沫。重新起锅，倒入少量油和花椒，小火煎排骨至两面微焦。撒少许盐后捞出。
煎过排骨的油锅里捞出花椒，加两根干辣椒，一枚八角，切好的蒜瓣爆锅。下白菜翻炒一分钟，加生抽。
加煎好的排骨，香菇，翻炒几下，加一碗热水（冷水也行，热水更节约时间）。
盖上锅盖，小火炖10分钟后，加豆腐和粉条。粉条不易入味，可以再上面滴一点生抽，然后埋进汤里可以更好入味。盖上锅盖继续炖。
炖煮5分钟后，开盖收汁。注意不要收得太干，炖白菜的汤最为鲜美，拌米饭不要太好吃！
好吃cry的重庆炸鸡翅/辣子鸡 Chongqing Chicken Wings
这道菜是美国最火的中餐馆「Mission Chinese Food」里最火的一道菜「重庆炸鸡翅」，虽是「不正宗」的辣子鸡，但味道却比「正宗」的更好，这家餐馆每晚排队几个小时，而这道菜几乎是每桌必点，所以其味道之美也可想而知了。
这道菜虽然看着用料很多，但做起来却极其简单，很容易上手，也很容易上瘾。
「Mission Chinese Food」的大厨Danny Bowien是个非常有趣的人，如果想了解更多，不妨添加微信公共帐号『就这样』查看文章「食 | 美国最火中餐馆里最火的一道菜到底是啥味儿」。
用料：
以下是材料A：
1.5公斤鸡翅
1/2杯油
2小勺盐
以下是材料B：
1大勺花椒粒
2大勺孜然粒
2大勺小茴香籽
2大勺丁香
2个八角
2个草果
以下是材料C：
15克干香菇
一片3cm正方形干海带
3小勺糖
1小勺盐
3大勺辣椒粉
其他材料：
4杯干辣椒
1把熟芝麻
1把葱花/香菜
做法：
A材料混合，放在烤架上（下面再放一个烤盘接住油），180度烤15分钟，取出放凉后平铺在盘子上放入冰箱冷冻过夜（不用盖上），第二天吃之前1-2小时取出化冻。
B材料在无油的锅上烤香，与C材料一起放入搅拌机打成粉末。
小锅放入6-8cm深的油，加热至180度（最好有厨用温度计，没有的话放入筷子还没有碰到锅底的时候就会连续冒出很多小气泡时油就差不多了），放入鸡翅炸6分钟至金黄色，取出放到架子上控油。
无油的干锅大火炒香干辣椒约1分钟，关火，放入鸡翅和1/2杯之前磨好的香料粉，混合均匀后装盘，撒上熟芝麻和葱花即可。
祝你和你爱的人好胃口!
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醋溜绿豆芽
用料：
500克绿豆芽
5瓣蒜
2勺醋
1个青椒
做法：
绿豆芽洗净，锅中倒入油加入蒜瓣，青椒爆炒。随后加入绿豆芽进行翻炒。一两分钟过后，绿豆芽半熟的时候，加入醋，盐，鸡精，蚝油调味。出锅
莲藕猪脚汤
用料：
750g莲藕（大条）
500g猪蹄肉
100g红豆
6粒红枣
1小块陈皮
适量盐
做法：
莲藕洗净去皮，切片。
猪蹄去毛洗净，过水后备用。
猪蹄肉、红枣（去核）、红豆、陈皮和莲藕放入适量沸水中，用大火炖10分钟，再小火一起煲3小时，香味四溢，即可食用。
双椒拌木耳
用料：
1把黑木耳(干)
1根红线椒
1根青线椒
5根香菜
适量蒜头
适量生抽
1勺辣椒油
1勺香油
1勺陈醋
1勺鸡精
做法：
干木耳一把，用凉水泡发。注意:泡发5分钟后洗净换清水再继续泡发2小时，期间换2次清水，这样更干净。
长青椒、长红椒、香菜洗净
长青椒、长红椒切小圈，香菜切小长段，蒜头剁成蒜泥。
家中常备辣椒油哦😜
水烧开，将泡发好的黑木耳煮2分钟后捞至碗中
将双椒、香菜、生蒜泥(不喜欢生蒜泥，可以用热油把蒜泥抄一下)、香油、辣椒油、生抽、陈醋、鸡精等全部放入碗中的木耳上，拌匀即可。(按个人口味，蒜泥、辣椒油也可以不放)
美味的双椒拌木耳就完成了！
快手简易免醒发梅干菜饼/锅盔（饼皮配方可制作馅饼）
纯素简单又可口，试过就知道！

此饼皮配方还可用于制作馅饼。即使隔夜照样软乎。
用料：
100克普通面粉
52-60克（水量可看面粉的吸水情况酌情调整）热水（60度-80度，很烫手的水）
135克炒好的梅干菜
做法：
热水、面粉揉成光滑面团。（手揉的话，先用筷子捣再揉，还是那句话，有面包机用面包机揉15分钟，省力方便。）梅干菜泡软洗净，加植物油、糖、盐、酱油、豆瓣酱炒制。（按照自己的口味，怎么好吃怎么炒，炒的时候自己品尝口味，好吃就OK了，不用太拘泥放哪些调料。口味可以稍微重一点，因为面粉里没有加调料。）这是昨晚我炒好的梅干菜。（炒得干一些，不要有汤水，洗好以后挤干水分再炒就会比较干。）
面团不用醒发，分成等量三份，梅干菜也分成等量三份，像包包子一样包好，包得难看没有关系，反正要擀平。用擀面杖擀薄，越薄越好，有点破没关系的。准备好一些面粉防粘，擀制的时候感觉粘了就扑一点点面粉上去。
入不粘锅烘烤，不用放油。1-2分钟翻面，看颜色差不多就取出晾凉，擀得越薄烘烤出来越脆。
此饼皮配方还可用于制作馅饼。即使隔夜照样软乎。步骤一样（三个饼），准备你喜欢的馅，步骤2中像包包子一样包好后，稍按扁，直接烘制就可以了。不过，烘制馅饼锅里要放点点油。
干贝鲜肉咸粽
鲜肉粽子，是福建省传统的地方名点，也是端午节的必备的食俗。那些粽米必须选用上乘的粽米，制作的猪肉又烂又香，外再加上一点配菜比如香菇虾米莲子等等。每一口都像足一碗焖饭，料多又肥而不腻！

来吧，尝尝南方的粽子呗！



🎀人工小贴士


1.糯米不用浸泡的好处就是，如果你包的粽子不够丰满，等糯米熟后它会涨开，自然就让你的粽子看起来足够有料丰满。
2.糯米洗净后，直接沥干，是为了避免糯米吸收更多水份，而加入生抽就不会吸收了那么多了！
3.制作咸糯米的时候，所有的味道我只靠生抽调味，如果你口味重，可以多加生抽的量，也可以再加盐。
4.肉和花生、大红豆都要提前一晚制作。
5.包粽子的时候手一定要有力度，要捏紧，不要看见糯米你就怂了哈！
6.包粽子的时候，咸糯米表面有风干的现象，就得翻一翻糯米，让糯米保持水份哈！
7.煮粽子的水一定要漫过粽子，煮的时间要够，不要让糯米夹生了，那就尴尬了😌
8.粽子的配料就是一个大概，可以在配方的基础再添加，不会嫌多，料多多才好吃啊！
用料：
5斤糯米
2斤后腿肉
100片粽叶
300克生抽
150粒干贝
50颗香菇肉丸
100克（可增加）花生
100克（可增加）大红豆
100克（可增加）香菇
做法：
肉加葱姜蒜，生抽，蚝油，料酒，白醋，提前一晚腌制好。
花生，大红豆，也提前一晚浸泡好。
花生是提香的，大红豆是增加口感的。
第二天开始把蘑菇泡发后切成蘑菇丁。
蘑菇是提鲜的！
备好香菇丸，干贝洗干净就可以，不用浸泡哈！
糯米直接放篮子上冲洗干净后，沥干备用，不用浸泡。

糯米沥干后，倒入大盆内，加入生抽，用铲子从底下往上翻，搅拌均匀后，加入蘑菇丁和泡好的花生，大红豆，拌匀备用。
混合好的糯米，看着就很有食欲呢！如果有剩的直接拿出焖饭都好好吃的哈！
把粽叶每片都要冲洗干净了。
干粽叶要用热水煮三分钟，然后边泡着边包。
新鲜的粽叶直接洗干净后，边泡水边包，以防粽叶变干，粽叶会有卷边。
包法是最简单的三角粽，新手都可以轻易上手的。
语言都是枯燥的
👉附上视超慢速的视频
先放两勺咸糯米，再放一块肉，两三颗干贝和两颗丸子。错了！是一颗丸子😂
馅料放好后，再两勺咸糯米，稍稍压实一下。
左手捏紧，捏成三角形状，粽子两边的粽叶稍稍往里压一些。
左边捏紧不要松（在糯米面前一定不能怂😎），右手折起粽叶往下包，按三角形包住，多余的粽叶往一边折叠。
用棉线捆紧就好了！
新手可以在三角形头尾合捆一下，以免露馅了😂

想要包好粽子，还是要靠多练，熟能生巧总不会错哈！😎😎
给新手示范一个头尾都捆的粽子😉😉😉长的丑了点，但不影响它的美味，只要用你办法将它捆紧，不露馅就可以哈！
包完后直接放高压锅里，水要漫过粽子，中火上汽后，转小火再煮四十分，焖半小时。
来自肉肉的诱惑😏
原味迷你蛋挞
很多年前刚开始接触烘焙的时候，第一件事情就是做了蛋挞，按这个配方也做了好多年，现在整理一下，方便自用。这个方子是9个迷你蛋挞的量，大蛋挞大约4个
用料：
45克淡奶油
35克牛奶
20克细砂糖
1个蛋黄
3.7克炼乳
3.7克低筋面粉
9个迷你蛋挞皮
做法：
把所有食材准备好，低粉过筛，预热烤箱，220度
把一个蛋黄放入碗中，倒入牛奶、淡奶油、砂糖、炼乳搅打均匀，筛入低粉，搅拌均匀即可。
把搅拌好的蛋挞液过筛一下，挨个倒入蛋挞皮中，大约9分满
将蛋挞放入预热好的烤箱中，220度中层20分钟，观察上色，如果上色深及时加盖锡纸，（大蛋挞时间相应延长5分钟）
香喷喷的蛋挞做好了
如果使用空气炸锅，200度大约10分钟就OK了，无需预热，更加快捷方便
盆栽桂花冻
本来是想做桂花冻的，模用完了还剩一些，正好家里种了薄荷叶，也有奥利奥，就想试试小盆栽~
用料：
随意糖桂花
二分之一罐椰浆
一罐牛奶
两片吉利丁片
一块奥利奥
新鲜薄荷叶
做法：
吉利丁片用冰水泡软备用
椰浆和牛奶倒进奶锅小火加热，稍微沸腾的时候加入吉利丁片和糖桂花一起搅拌，两分钟左右关火
稍微晾凉一些倒进预先备好的模子或者容器里面~等彻底凉了以后放进冰箱冷藏至少四个小时
要吃的时候从冰箱拿出来，把奥利奥扭开，中间的夹心吃掉~
然后把饼干部分放进保鲜袋，扎紧，用擀面杖来回碾压，压成很细的颗粒
最后把奥利奥的饼干屑倒进凝结好的桂花冻上面，用手指铺平~ 再插上薄荷顶上的几片叶片做装饰
大功告成~
芒果千层饼/班戟-沐沐麻麻手残教程之平底锅也能出好味
手残星人专用教程。
只需要一个平底锅，一双手。
备料可做6寸蛋皮12张，6张用来做千层饼，6张可以包班戟。
用料：
3只鸡蛋
50g低筋面粉
30g玉米淀粉
25g糖粉
10g无盐黄油
200g牛奶
适量芒果或其他水果
400g淡奶油或植物油
20g糖粉
做法：
饼皮备料
夹馅备料
把奶油放入冰箱冷藏。同时隔水加热融化黄油。
糖粉+低粉+玉米淀粉依次过筛后加入牛奶，搅拌成均匀糊状。Tips：会有结块，没关系后面会处理。
鸡蛋打散。Tips：温柔打至打蛋器不挂浆即可，别打发，尽量少泡沫。
把蛋液加入面糊中，顺时针搅拌均匀后过筛。Tips：结块的面糊用手撵开过筛避免浪费。过筛后如有大量气泡，静置至气泡消散。
舀一勺面糊至融化的黄油中，搅拌均匀至黄油充分乳化。
黄油混合液倒回蛋糊中，简单搅拌均匀即可。注意避免出现大的气泡。至此，饼皮液完成。
取6寸平底锅，中火烧热后关火，倒入一勺混合液，转动使其均匀成圆形，开小火继续加热。
至如图饼皮鼓泡，取出放置在烘焙纸上。
根据第一张饼皮厚度调整每次加入的混合液数量，饼皮尽量薄。逐一煎好，摞放一起。
饼皮全部煎完后用烘焙纸包起倒扣，置于冰箱中冷藏半小时。期间可制作馅料。
芒果十字花划开，取出块状果肉。Tips：大块的集中放置。
奶油用电动打蛋器中速打发，至稍微凝固时加入糖粉继续打发至纹路明确。Tips：千万别过度打发成绵絮啦！
快手操作，将奶油倒入裱花袋，沿饼皮挤一圈，工具抹平。Tips：快手防止奶油融化，无裱花袋可用勺子，抹平时尽量外侧稍高，以保证成品时饼不塌。
顺序：｛饼皮-奶油-饼皮-奶油-水果-奶油-饼皮｝*2。
挑选大块水果先沿饼皮外侧码一圈，再往里放满碎果肉，以保证结构稳定。
果肉上挤奶油填满空隙。
盖上饼皮重复一遍即可。
Tips：将煎的比较漂亮的饼皮留起来包班戟和做外皮。
全部做好后用烘焙纸包起放置冰箱冷藏，2小时后取出食用，造型稳定方便切块，且口味最佳。
千层饼共用掉6张饼皮，剩余的6张饼皮可用来包班戟。取饼皮加入奶油和适量水果，包起即可。
Tips：可用保鲜膜包起来放置冰箱冷藏，便于固定造型，随吃随取也更方便！
黄瓜鸡蛋炒虾仁
用料：
1根黄瓜
克虾仁
2个鸡蛋
勺生抽
勺料酒
克盐
做法：
切好黄瓜备用虾仁加料，酒加盐备用，鸡蛋加盐备用。
小火煎好蛋饼，切成小块。
大火炒虾仁至金黄。
油爆蒜子。
加入黄瓜炒熟，可加少许生抽，怕咸也可不加。
把鸡蛋、虾仁放进煮熟的黄瓜一起再翻炒。出锅。
萝卜鱿鱼丝丸子
美味萝卜丸子，妈妈的味道
用料：
一两鱿鱼丝
一条白萝卜
50G生粉
做法：
萝卜擦丝儿，挤出萝卜汁，备用
鱿鱼丝，剁碎，和萝卜丝一起混合
倒入生粉，至感觉可以握成丸子即可，握成丸子！！！！或者饼！！！如果你的嘴够大！！若加入太多生粉，用萝卜汁调整
油锅烧热后，最小火！丸子放入油锅炸至金黄，注意火候！
捞起炸好的丸子，放盘子里，盘底铺吸油纸
倒入少量生抽调味（生抽不要多，不然影响萝卜的甜味），蒸锅水烧开，上架蒸！3分钟！！
开盖！（有奖也没发再来一瓶！）撒上葱花！上桌，快到我嘴里来！！！
无糖黑芝麻馒头
用的是勺汤的大勺
用料：
3勺黑芝麻粉
6勺中筋面粉
4克酵母
适量水
做法：
面粉和芝麻粉混合 酵母用温水化开 倒入面粉中 揉成团，水多了就加面粉，面粉多了加水。我全程用的温水。然后密封放到温暖处发酵1个钟头（我是在锅内烧点水，温温的就够了，放在锅内盖上锅盖）
膨胀了 已经两倍大了
一个钟头后 用手指戳一下 不会回缩就是发酵好啦，面团中间也有丰富的蜂窝组织
再反复揉 揉 揉 把空气都排出去，切成你喜欢的样子，再放进锅内（不开火）密封发酵15分钟，等它们明显膨胀了，再开火蒸
冷水上锅蒸，开大火，上汽后转中火15分钟，关火后再闷五分钟打开。如果是电饭煲蒸，就直接蒸20分钟，闷3—5分钟
松软富有弹性 不含糖更健康！
春三丝—韭菜绿豆芽蛋饼丝
比较春天的气息，也不会觉得太素，因为有蛋饼丝。
用料：
100克绿豆芽
100克韭菜
2个鸡蛋
1个小米椒
1片姜
适量油
适量盐
1勺醋
半小勺白胡椒粉
做法：
绿豆芽洗净沥干，韭菜切段，小米椒切丝，姜切丝，鸡蛋打散加一点盐。
锅底倒一点油晃匀，或者油刷刷一层油，或者多倒一些油，晃匀整个锅底粘过油后把多余的油倒出去，三种方法。然后倒进鸡蛋液晃匀，做出来两张蛋饼。
蛋饼叠好切
5厘米的条，大概和韭菜差不多宽，切好备用。
切好的蛋饼条如图。
醋和白胡椒粉和盐调好，一会儿炒菜加调料快。
［全程大火快炒］锅中油热后先加入姜丝和小米椒丝炒香出味儿。
［全程大火快炒］然后加入绿豆芽翻炒10秒
［全程大火快炒］然后加入韭菜蛋饼丝翻炒15秒，加入调好的调料汁，翻炒均匀。要快，韭菜炒过火了过于软塌样子不好看，吃起来也差点意思。
出锅装盘。
冬瓜瘦肉蛤蜊汤
用料：
适量蛤蜊
适量冬瓜
适量葱花
适量姜丝
适量盐
适量葱
做法：
瘦肉切片，用食用油腌制一会（腌过的肉会嫩些）
蛤蜊用盐水浸泡一会儿（用盐水浸泡去沙）
冬瓜切块
葱切段
姜切片
蛤蜊过水煮一下去腥放入姜片
另外一个锅煮水，开了之后依次倒入冬瓜蛤蜊煮小会，水开再放腌制好的瘦肉，再水开关火倒入葱段即可食用
椰王炖川贝
用料：
两个椰王
300克瘦肉
一勺川贝
两勺南北杏
一勺茨实
做法：
压碎
银耳，瘦肉。洗干净，切好
椰王切块
炖2小时
紫薯糯米糍
为小女儿幼儿园活动做的点心。今天刚好母亲节，身为人母才体会到麻麻的伟大，祝我的两位麻麻健康快乐！
用料：
250克紫薯
50克炼乳
适量椰蓉
适量水
500克糯米粉
做法：
紫薯去皮切块蒸熟
将蒸熟的紫薯碾成泥
取1/3的紫薯泥和糯米粉混合，加25克炼奶和适量的水揉成面团
紫薯面团
将剩下的紫薯和炼奶拌匀，揉成一颗颗小团
紫薯面团也揉成比紫薯馅稍微大点的面团
把紫薯馅和面团按照包汤圆的做法揉成小团
包好以后热水上锅蒸10分钟
摆放的时候要留空隙，要不然会粘
出锅趁热滚上椰蓉
装盘