xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜果酸奶雪糕（家有熊孩子必备）
我家做了三年了，每年夏天解暑必备，今年本想高端一下做冰淇淋吧，没想到熊孩子非要吃雪糕！酸奶做冰淇淋和雪糕真心棒，那酸爽~清新爽口~甩外面那些腻呼呼的人造奶油好几十条街


我家常做的是芒果和香蕉味儿的，目测牛油果也不错吧（没做过纯属猜测），做过紫薯的颜值超高但是有淀粉味，也做过纯果泥的，玉菇甜瓜做的超级清新美味（要很熟的那种），番茄加糖也不错，肯定还有很多美味，期待小伙伴们一起来开发，让这个夏天清凉起来^_^
用料：
200芒果肉（香蕉或其它软质水果）
200自制酸奶
糖
葡萄干
做法：
基本果肉和酸奶1：1，糖加足一点，冷冻以后甜味会降低，用搅拌机打一分钟就可以装入模具了，不用神马雪糕机，直接放冷冻几个小时以后就可以吃啦~
喜欢葡萄干的可以提前泡软，当然用朗姆酒泡最好，没有就温水吧，还可以把水果切丁放进去，芒果切丁放进去颜值up，吃到水果丁有小惊喜^_^
开吃，秀牙印，吃到葡萄干好开心└(=^‥^=)┐
韩式辣酱泡椒鸡爪
为孩子做美食，总是乐此不疲，勤勤恳恳，任劳任怨，换一句“还行”，便心满意足，可怜天下父母心😄
用料：
12只鸡爪
3勺韩式拌酱
半袋泡椒
半个柠檬
1勺拌菜醋
2勺料酒
6片姜
3瓣大蒜
2勺味极鲜酱油
1勺蚝油
2克白胡椒粉
2克白砂糖
2克盐
2根香菜
做法：
鸡爪冲洗干净，剪去指甲，剁成小块
冷水下锅，加2勺料酒，三片姜，煮30分钟，至鸡爪软烂。
捞出冲凉水三分钟，然后加入冰块镇半小时以上，使鸡爪Q弹。
重点灵魂拌料：韩式拌酱，小袋泡椒，柠檬。
泡好的鸡爪加入三勺韩式辣酱，半袋泡椒，半个柠檬片，两根香菜，三瓣蒜切片，三片姜，味极鲜酱油一勺，耗油一勺，拌菜醋一勺，盐2克，白砂糖2克，胡椒粉2克。拌好后放冷藏室冰镇一晚上，就作为小李同学上网课学习的宵夜了。😄😄😄
黄焖鸡米饭
我啊！嘿嘿嘿，没吃过...... 我当然听过啦，但像我这种不经常在外吃饭的人，唉说说也痛。但大概的做的步骤和过程我也知道是什么，所以我还是可以做哒。我只知道，这下饭一定特别好！

        对了问你们一个问题，我不知道黄焖鸡米饭的酱汁到底是该是稠一点呢还是应该稀一点呢？😳 反正就加一些水淀粉来调节一下就好了！You got it! 那么，我相信你们都已经可以 well-handle it 了。

         这几天我做了几次尝试，我觉得味道还都不错，所以我决定把这个方子给推出来了！别看底下材料有点多，其实全都是最常见的家里都有的一些材料，可以很轻易的做出来的好味道！
用料：
4只鸡腿
1/2个青椒
1/2个土豆
5朵干香菇
3片姜
1瓣大蒜
2根小葱
30mL/30g料酒
10mL/10g老抽
40mL/38g生抽
4颗指甲盖大小/10g冰糖
1茶勺盐
10粒花椒
1个八角
1勺白胡椒粉
做法：
1. 鸡腿取出
2. 鸡腿剔骨
3. 鸡肉切成小块
4. 葱切成小段、蒜切成蒜片

Tips：
我很懒不想剃骨该怎么办啊？
美国市面上有剃好的鸡腿肉。鸡胸肉也可代替，但就是煮的时候会有些柴。鸡腿肉也可以直接整个不剃骨剁了直接煮。我就是吃的时候图个方便。
1. 加入15g生抽、15g料酒，2勺(5g)淀粉
2. 用手或者筷子顺时针方向搅拌30s
3. 搅拌完之后所有的液体应该会和鸡肉和在一起

Tips：
腌制就是最普通的加入咸味用生抽，加入料酒来去腥，加入淀粉来使鸡肉变嫩。
1. 土豆削皮切成小块
2. 热锅加油，放入土豆稍微煎一下至表面上色（焦黄色）
3. 取出土豆

Tips:
这一步就是为了把土豆表面煎一下这样过会煮的时候就不会煮的太烂散掉了
1. 放入八角、花椒和干辣椒入锅爆30s到香味出来
2. 加入蒜片和葱白段

Tips:
记得花椒和八角不能大火煎，变黑烧焦了后有毒的。
1. 加入腌制好的鸡肉炒2mins至变白
2. 加入生抽30g、老抽10g、料酒15g
3. 翻炒1mins上色加入4颗指甲盖大小的冰糖

Tips：
上色是这一步的主要步骤。酱油稍微炒一下会有焦焦的香味出来，加入料酒用来去腥。
1. 加入香菇和泡香菇的水和土豆
2. 再加入适量的水没过所有的材料

Tips:
有些胖友不太喜欢香菇的味道，所以香菇与香菇水都可以不加。干香菇稍微洗一下再泡会香味出来的多一点也干净一点。
1. 大火煮至沸腾
2. 转小火炖10mins
3. 加入青红椒煮5mins

Tips：
青红椒其实看个人喜好，有些人喜欢脆一点，所以放入2mins，如果喜欢软一点的话可以放入5mins。我喜欢水水的青红椒所以煮久一点。
上面撒上少许香菜装盘即可
燕窝
原来燕窝可以这么美丽～加了小小点缀变得不一样了～
用料：
2盏燕窝
一碗纯净水
适量冰糖
做法：
燕窝清水泡一晚挑毛（用牙签比较方便）
燕窝放炖盅加入水炖一小时三十分钟加入冰糖溶化.我比较喜欢吃纯燕窝不喜欢放太多水、但是做这款星空杯相对来说水量稍微要多一点.
有些细毛我没调清直接吃掉了
洗干净被子（比较长的杯子做出来效果更好看）
黑己子一杯用一粒就可以了、我发现这东西色素超强！！
放进去用筷子轻轻搅一下马上出现颜色、有颜色之后把机子拿出来！不然一点点黑色不好看！
成品非常漂亮好吃又好看，家里有燕窝的亲一定要试试！要是有百香果底下加入一点会更完美～（没有燕窝也可以用银耳替代）
营养美味
我喜欢
蝶豆花米酒
用料：
500克糯米
18朵蝶豆花
半包安琪酒曲
300克开水
做法：
300克热开水放蝶豆花泡水后晾凉
糯米淘洗干净后放适量水用电饭锅煮成糯米饭后晾凉。
晾凉后的蝶豆花水放入半包安琪酒曲融化后倒入晾凉的糯米饭拌匀发酵36小时
滤出米酒可以喝啦，齁甜齁甜。
丝瓜贝壳汤
夏天也很需要补充汤水
老火汤不能常喝
快手汤是我夏天比较喜欢喝的

贝壳煮汤是我首选
也是我的最爱
用料：
一根丝瓜
1斤半贝壳
少许花生油
少许胡椒粉
做法：
准备好材料。贝壳洗净待用（现在很多市场的贝壳都是吐沙很干净的了）丝瓜去皮切滚刀
锅里加入适量的水，煮沸后加入丝瓜。盖上盖子。
煮滚后，加少许油。
然后，快速逐个加入贝壳。盖上盖子
贝壳煮开后，撇去白沫，加入一点黑胡椒。关火，上桌，开吃！
鲍汁茄子
用料：
茄子一个
鲍鱼汁二勺
甜辣酱三勺
蒜蓉适量
葱花适量
油适量
水适量
做法：
茄子去头尾切段
切成图片中的条纹
沾粘米粉(没有可用玉米淀粉)
放油锅炸成微黄控油
准备酱汁用料
放一点油入蒜蓉爆一下，倒入甜辣酱鲍鱼汁，放一点水稀释，放葱花关水。
淋上酱汁。
这是上次做的
川味牛肉面
超级美味的川味牛肉面
用料：
1000克牛肉
做法：
好吃的川味牛肉面做法来了，步骤如下哟😘
1.准备好新鲜牛腩「我买的是2斤，都够6个人吃啦」先放在冷的清水里泡血水泡60分钟左右🎮玩玩手机耐心等待
2.泡好的干净牛腩放入锅里，在放入姜片，小葱卷，料酒煮沸牛腩后捞出来切成小块就可以放置一旁啦🥣
3.切5个干海椒，热锅烧油放入干海椒后立马放入切成小块的牛腩翻炒两分钟后关火放入碗中🤩
4.一个老姜切片+一勺豆瓣酱+一勺豆豉+一小坨火锅底料+八角5-8个、一把茴香、香叶5片、山奈6个、一把花椒👐准备好以上东西就可以热锅烧油啦，油开后把上面东西放入锅里炒香，炒香后加入牛腩翻炒几下后加老抽上色就可以加清水开始煮牛肉汤底啦。汤底烧开后现在就要换到高压锅「没有高压锅的小宝贝就只有用锅直着熬了」，然后放入少许盐➕白糖熬一个小时牛肉汤底就做好啦。
5.面的底料：蒜末+海椒油+豆油+盐+味精+胡椒粉+醋「不喜欢醋的可不加」
6.烧水热锅煮面，可以先煮点青菜放入面中更好吃🍜
7.面煮好后放入底料里然后加入牛肉汤底加香菜葱，哇撒，真的是人间美味🥣「也可以把面换成抄手」
忍不住跟自己点赞啦👍👍👍喜欢的小伙伴们可以私聊我哟

牛肉抄手参考步骤一，把面换成抄手即可
底料：蒜末+海椒油+豆油+盐+味精+胡椒粉+醋「不喜欢醋的可不加」
卤菜
做卤菜还真是图个方便。天热了以后，现在做饭是怎么方便怎么来，凉菜吃多了就换卤菜。拿出冰箱里买来的菜，有些菜准备炒着吃的，有些是准备焖着做，无奈天气真的太热了，一来二去想了下，干脆全部卤了吃！于是就撸起袖子卤菜吃。
用料：
适量鸡爪
适量鸡翅尖
适量海带结
适量熟鸡蛋
适量干子
4个八角
4-5片香叶
4个干辣椒
一小把花椒
3-4个桂皮
一小把茴香
4粒丁香
4勺生抽
2勺老抽
适量盐
适量葱段
适量大蒜
适量生姜
适量冰糖
适量清水
做法：
先把要卤的菜准备好。这次卤的鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子以及鸡蛋。鸡爪洗干净，剪掉指甲，放入锅中，开水焯水去除血水，再捞起来过凉水备用。其他材料冲洗干净即可。
准备调料。
调料分为料包和酱汁。料包指的是咱们前面说到的八角、香叶、干辣椒、花椒、桂皮、茴香和丁香、酱汁碗里放的是生抽、老抽、盐和冰糖。
锅里放入清水，将料包放入清水中。如果有纱布或者不锈钢料包更方便，我晚上找了半天没找到，自家吃也就没绑料包了
生姜、大蒜和葱段放在锅中，倒入酱汁，大火将水烧开。
烧开以后放入要卤的食材。
全部放完以后开大火将水再次烧开，烧开以后转小伙，慢慢炖，炖煮半小时以上。要看卤的食物，不同的食物熟的时间不一样，一定要全部煮熟以后再关火，关火不开盖，继续放一小时以上，这样会更加入味更好吃！
卤好的菜咱们可以先吃，把菜捞起来。卤水切记不要倒掉哦！咱们再次把火打开，将卤水烧开，烧开以后过滤掉杂质，冷却以后放入冰箱保存，下次咱们可以继续加料卤。自己在家卤的菜没那么多添加剂啥的，吃起来也健康，做起来也简单很方便，卤好的菜是越吃越香！
白鸡丝汤
此汤为萧县特有的汤，从小家里开饭店，白鸡丝汤是我爸做的我最爱喝的一道汤，只有每年过生日时才能喝到。
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
适量黑木耳
适量银耳
多放一些，比平时炒菜多一倍姜丝
适量大葱(或香葱)
半个番茄
适量盐，油，醋，胡椒粉，料酒
做法：
鸡胸肉切成薄片，然后改刀切成丝。放入淀粉，料酒，鸡蛋清，盐，用你干净的小手抓一抓，腌制10分钟。
鸡丝腌制好后用油炸一下，等油温八成热的时候放入鸡丝，等鸡丝变白即可捞出备用。
干银耳和干木耳用热水泡一下，切成丝。番茄、葱、姜也切成丝。
锅中加油，放入葱丝和姜丝炒出香味，然后放入番茄丝炒软，然后放入高汤或者鸡汤，没有的话就用开水。等水烧开后放入炸过的鸡丝，木耳丝，银耳丝。烧开后放入盐、鸡精、胡椒粉、醋，在你能承受的范围内多放醋。煮一会即可出锅，出锅前放入焯过水的蒜黄，没有蒜黄不放也行。关火，倒入香油即可出锅。
鲜茄汁豆腐
用料：
3个西红柿
1大块豆腐
适量肉碎
适量番茄沙司
适量胡椒
适量葱花
适量盐
适量酱油
适量糖
适量油
做法：
抱歉没有拍步骤图
抱歉没拍步骤图
椰香芋泥
为了自己方便，记录下😄
用料：
550克芋头
100克紫薯
98克细砂糖
65克椰浆
26克黄油
做法：
芋头、紫薯去皮切小块，放锅里蒸熟，筷子能轻易插进去就可以。
蒸熟的芋头、紫薯，丢进料理机里加细砂糖、椰浆、黄油打细腻，无颗粒就可以啦（没有料理机，可以材料混合下用打蛋器搅打几下）
图片里是用打蛋器搅拌均匀的，出来很细腻。
松子鱼
用料：
黄花鱼(最好是鲑鱼或草鱼)、生粉、番茄酱、白米醋、糖、盐、葱
做法：
1.黄花鱼杀好，洗净，对半切，去骨，切成格子花儿状
2.切好的黄花鱼抹上生粉，正反两面抹均匀
3.抹好生粉的黄花鱼下油锅，炸至金黄，盛盘
4.调酱汁：锅内倒入少许油，放入番茄酱，生粉和半碗水倒入，再加适量白米醋、糖、盐
5.在炸好的黄花鱼上浇上煮好的酱汁，撒上葱花
地环
用料：
1斤地环
5根芹菜
1根胡萝卜
适量干杏仁
适量花生米
适量盐
做法：
干杏仁用清水泡开，我泡了大约一天的时间，花生米煮熟，
地环泡一会，用干净的刷子刷洗干净，芹菜切段，胡萝卜切稍粗的条（否则时间长了，会很咸）加入泡好的杏仁和煮好的花生米，调盐水（盐＋水），可以尝一尝，适合自己的口味就可以，不要太咸，以后会越来越咸🤨随时可吃😏
微油版煎饺子
用料：
适量饺子
1克油
少许芝麻
少许葱花
做法：
这是自己包的冷冻饺子哦(无须解冻)
平底锅烧到5成热，倒少量油，把饺子整齐摆满。
倒入半碗清水，水位控制在饺子身高的1/3处。
这步重点是通过水蒸汽把饺子焖熟，水太多就会变成汤饺子。
盖锅盖中火咕噜咕噜煮上约10分钟；忌开大火，因为容易把饺子煮破。
水快烧干的时候撒上芝麻和葱花
盖锅盖小火继续慢慢收干水分，注意观察，要煮到饺子底部焦黄，这样皮吃起来才有香喷喷的脆底。
装盘完工咯
油炸萝卜丸子
过年了，年货必备萝卜丸子。
用料：
2根白萝卜
2个鸡蛋
3勺盐
1根大葱
3杯面粉
1根胡萝卜
少许姜
适量十三香
做法：
切少许姜和大葱，切碎。
切一根胡萝卜，颜色搭配丰富。
白萝卜刮成丝，放盐，出水。
用纱布挤白萝卜，挤出的萝卜汁用来拌面粉。
白萝卜挤完水分之后，切成碎丁。

放入先前切好的胡萝卜、葱和姜。
倒入面粉、两个鸡蛋（鸡蛋能包裹住陷）十三香、盐、少许辣椒开始搅拌。
加入白萝卜水、适量矿泉水，搅拌至粘稠度如上图。
开火，放油。用一个碗，接些水，用勺子沾了水去窊丸子馅，这样不粘勺子，利下锅。
锅热放丸子，炸至金黄色，捞出沥油。
边放新的，边捞已经炸好的。金黄色的
丸子就炸好了。
外焦里嫩，十分好吃。
当当当当
木耳西芹炒肉片
用料：
适量木耳
根西芹
克猪肉
适量盐
适量生抽
适量料酒
各适量红绿辣椒
适量蒜蓉
做法：
蒜蓉切碎
木耳泡发洗净
芹菜切段洗净
红绿辣椒切段
蒜茸粉丝蒸小鲜鲍
母亲节本来打算到外面大吃一顿的，无奈lg姐姐从国内回来，lg要去接机，因为是晚上到达，估计到家有点晚了，女儿9点就要睡觉，只好在家吃了。lg特去买了小鲍鱼回来加菜，儿子吃完饭后又主动的免费拖了厨房的地作为母亲节的另一礼物。（平时他要干点活赚取零用钱。）
用料：
6个小鲜鲍
1把粉丝
少许枸杞
5-6瓣蒜
1/4茶匙盐
1大匙橄榄油
2大匙蒸鱼豉油
少许葱花
做法：
粉丝用温水泡软
枸杞泡洗干净
鲍鱼去除内脏，鲍鱼边用刷子刷干净。（鲍鱼买的时候，师傅已经帮忙把内脏除掉了，回来我只需要刷干净。图中前面的是没刷的，后面是刷好的，对比一下。）
在鲍鱼面上划上花刀
蒜去皮剁茸，放盐，橄榄油和少许蒸鱼豉油拌匀
把粉丝码在鲍鱼壳上，淋上蒸鱼豉油，放上鲍鱼，把蒜茸放在鲍鱼面上，放入枸杞点缀
锅放水烧开，把鲍鱼放入蒸7-8分钟
放入葱花装饰一下即可。鲜，香，脆，美味呢
番茄土豆牛腩
用料：
克牛腩
个西红柿
个土豆
做法：
牛腩半斤
大火煮生牛肉
热水冲去杂质

土豆切块
肥牛腩肉
熬油
放入葱姜蒜
翻炒出香味
放入番茄
炒出汁
加入牛腩
翻炒
加入土豆
翻炒
倒入料酒
生抽
老抽
冰糖
翻炒

倒入适量热水
一定要热水  用冷水肉会紧 咬不动
大火煮
大火煮开
小火熬
汤汁收尽
盛出
怡神养眼糯米南瓜饼
南瓜饼是红薯饼的变异，很多年前第一次做，家人非常喜欢，颜值高，口感好，算是零食匮乏时的一道美味，后来分享給朋友们也很受欢迎。虽然方子太简单，做法太容易，但还是想记录下来作为家庭食谱传下去。😊
用料：
200克南瓜
2杯半糯米粉
2大勺水
2大勺白砂糖
适量（可不用）芝麻
适量食用油
做法：
准备好南瓜，糯米粉，白糖
削皮，洗净
切片
碗里放2大勺水，盖好盖子，微波炉高温5分钟打软
拿出来，趁热放入白糖
用勺子压烂
放入糯米粉
揉成一个柔软不沾手的胚子
揉成长条，切割成12份
搓圆
滚上芝麻
压成小饼
平底油锅小火烧热，放入饼子，记住，小火小火，用锅铲轻轻一碰饼子可以移动时，说明可以翻面了，同样烙好另外一面
外面脆脆，里面糯糯的南瓜饼要离开享受，冷了外皮就不脆了，但还是很好吃的。
快手凉拌萝卜丝
无论什么季节，一碟又酸又爽脆的拌萝卜都是最佳的餐前菜或是下饭的佐饭小菜

这道拌萝卜简单上手，零厨艺，零油烟

最重要的是健康！
用料：
小就一个，大白萝卜半个萝卜
各一小勺盐，糖
适量可略多放醋
适量麻油
做法：
萝卜切丝
不用特别细，能够保留脆感，也不考验刀功
撒盐糖，倒入适量醋，均匀浇上麻油，最后倒入一点凉开水，会看到油花浮起散开很漂亮，口感也滑爽
可根据爱好放葱或蒜
发绿豆芽
最近有好多朋友问我绿豆芽怎么发的，这里发个简单的做法，没有任何肥料的健康的绿豆芽，做法非常简单，大家不妨试试
用料：
随意绿豆
随意水
一个漏筛
一张锡纸
做法：
先用清水把绿豆冲洗干净，倒进深一点的容器，再倒入超过绿豆两倍以上的清水，放置一晚上.
第二天早上绿豆一颗颗的张开了小口，然后把泡绿豆的水倒掉，冲洗干净
拿一个有底托的漏筛，上面放一张厨房纸，漏筛里的水一定要放到可以把厨房纸浸湿.
再把清洗干净的绿豆倒入漏筛里
用一张不透光的纸把漏筛盖上，每天要换一次水，记得一定要盖上不透光的纸，不盖的话长出来的绿豆芽就是绿色的，还有点苦
夏天的天气发绿豆芽相当的快，一般3-4天就可以吃了，冬天发豆芽的时间相对要长一些
豌豆凉粉
给记性不好的胖妞留个笔记而已，第一次喜欢的带走😜
用料：
克200豌豆粉
克250（兑豌豆粉搅拌量）水
克1600煮凉粉水量
做法：
将200g的豌豆粉加入250g的水搅拌成豆浆，待用
起锅加入1600g的水烧开，水开调中小火将豌豆浆慢慢倒入开水中，铲子一直划圈圈，以防糊掉，大概煮5分钟即可
关火倒入大碗中，冷却放入冰箱，吃时切成自己喜欢的形状，加入自己爱吃的调味料拌好即可
成品图，好吃简单的豌豆凉粉。现在继续煮一份，明早起来就有的吃。
鸡蛋椒盐饼干
疫情下，张文宏教授说要保证蛋白质的摄入，提高抵抗力
这款小饼干，没有黄油没有糖，有鸡蛋和芝麻，也算是给不爱吃鸡蛋的小朋友补充一下蛋白质和钙
用料：
2克左右椒盐
2个鸡蛋
2克盐
200克低筋面粉
2－3克酵母
1克孜然
一小撮（我没称只能这样描述了，根据自己喜欢）芝麻
30克玉米油
做法：
把所有材料加一起揉成面团，放温暖处发酵至一倍左右大
发好的面团揉光滑，擀成薄饼，大约2毫米厚
用你喜欢的模具按出形状
用叉子扎上眼
烤盘刷油，烤箱160度预热
160度烤15-20分钟，时间与饼的厚薄有关，冰薄就缩短时间，第一个烤盘我用了18分钟
大约15分钟时翻面，再烤3－5分钟即可
第二个烤盘，饼薄了，15分钟翻面，有些上色就重了
这个属于越嚼越香的那种，酥但不是太脆
最后剩的面团，可以切成方形
豆沙小馒头
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
150g普通面粉（中筋）
10g糖
1.5g干酵母
80g牛奶
适量豆沙馅
做法：
面粉、酵母、糖、牛奶混合，用刮刀拌匀。
再上手揉面，揉至面团光滑。
将面团分成2份，搓成长条，再用手按扁，将搓成长条的豆沙放在中间。
面团边缘沾少许水，包住豆沙，捏紧，再搓一搓，让面团粗细更均匀。
切成1厘米宽的小段。另一份面团作相同的处理。
蒸锅放温水，将小馒头放进去发酵5-10分钟，面团稍稍涨大即可。
发酵完毕后，开大火，蒸锅上汽后再蒸6分钟，焖3分钟。
精致雨花石汤圆
上传了一道颜值超高的点心，雨花石汤圆，一直是店里爆款美食，方法很简单，操作起来也很方便，关键是还特别美味！非常适合家庭集体DIY，带着孩子一起做，成就感满满！
用料：
1000克糯米粉
60克糖
适量开水
3克可可粉
3克抹茶粉
如下桂花果仁馅
300克炒熟花生碎
50克桂花
300克熟芝麻碎
300克桶装猪油
300克白糖
做法：
我们用的是三象的糯米粉
糯米粉和糖放在一起，搅拌
倒入开水，一边搅拌一边浇水，必须是开水，冷水无法使糯米面产生粘性，差不多半干半湿的状态就可以了，如果软了再加糯米粉
和好的糯米面揉光
我用的是两包的量，所以分成了四份，我这里做了两种口味，一种是褐色的可可味，还有一种是绿色的抹茶味。
取一份面团加入可可粉
揉均匀
再取一块白面团
用擀面杖擀成两块大小一致的面团
将两块面叠在一起，用擀面杖擀平
从中间切开来
叠在一起，再用擀面杖擀平
从中间切开来
叠到一起，再用擀面杖擀
继续用擀面杖擀平，再从中间切开来，叠在一起
用擀面杖擀开
得到这样一块面
用刀切开来，厚度2厘米，宽度在3厘米左右
再切成长宽一致的面团
这是侧面，重量差不多在15克左右
同理，我们做出绿色的面团
这是我事先做好的桂花果仁馅，用芝麻，花生，桂花，猪油，糖揉在一起，放入冰箱冷冻，用的时候馅偏硬，容易上手包，配方前面都有具体的说明，如果要特别流心的馅可以将300克猪油增加至350，花生和芝麻是用破壁机打碎的，打的越细越流心❤️
这一步开始包汤圆，把皮按成圆饼装
加入馅芯
用虎口去包汤圆
用手团成雨花石的形状
可以根据自己的喜好随意调整形状
每一个汤圆长得都不一样，细细观察都很好看呢！
这是煮出来的汤圆哦，大家可以自由发挥做三种颜色的汤圆，就是三种颜色折叠
咬一口，满嘴芬芳，桂花的香甜气息扑面而来！皮薄馅多，真的太满足了！
噜大厨铁锅炖鱼
一个人的夜
未免太过于孤单
或许只有用热闹的群体
当做食物
才能享受片刻温暖相伴
我的眼角，再一次的湿润了
用料：
好多条鱼
好几克水
10克盐
2勺料酒
0.2根葱
做法：
从鱼塘随便吊几只比较贵的鱼
鱼背改刀，一定要心狠手辣的切，只要你切的够快，就可以斩断鱼的全部痛苦
用最简单的十字刀切出最霸气的纹理，这一刻我是橘右京
放入锅里炖一下，出锅！
土豆炒豆角
有位粉丝问我「土豆和豆角」怎么做一道菜？其实有一点技巧需要注意的地方，好吃，又简单喔！试试看吧！也谢谢这位粉丝给的建议，我们会不断研究新食谱，让家里的餐桌更丰富喔！
用料：
2个土豆
150克豆角
100克猪肉末
3瓣蒜
1勺酱油
3克糖
做法：
蒜头切片，豆角切段，土豆切丝泡水
锅中放入20克油加热，放入肉末炒至变色，有香味
放入蒜片拌炒约1分钟
放入豆角拌炒
放入土豆拌炒
放入1/2碗水，盖上锅盖以小火焖煮约7-8分钟
加入酱油，糖拌炒均匀
炒至均匀上色就可以了
食神泉水牛肉
食神胡亮大厨的做法，超简单的材料，做出超级好的味道！
用料：
一大块牛肉
盐
2汤勺黄酒
矿泉水
做法：
牛肉切成拳头大小的块，冷水浸泡1小时，充分泡出血水后，捞起沥干水分。
牛肉表面抹上盐，放冰箱冷藏腌制一夜（腌一夜够了，我腌24小时过，结果咸了。至于盐的量，这里多点少点其实无所谓，反正牛肉的每个面都要抹到。盐多了不怕，反正最后会冲洗一下的。只别太少就行。）
从冰箱取出的牛肉冲洗一下，冲掉表面的盐分
高压锅里放牛肉，加刚没过牛肉的矿泉水，2汤勺黄酒，上汽10分钟后关火。等气门自然落下，牛肉凉了之后切片食用。就这么当菜也可以，烧面，夹三明治都好。如果吃口重，可以吃的时候沾点花椒盐。煮牛肉的水拿来烧汤烧面都很好。也可以像我一样用普通锅炖40分钟。
小美烧椒酱（皮蛋）
用料：
500克青椒
5-8克盐
5克油
做法：
青椒洗净，放铁锅里大火煸焦
放小美锅里，3秒/速度6
加入盐、油，设置时间3分钟/V/速度1
倒入装了皮蛋盘中，也可以当蘸料。
素食冬瓜汤
肚子大，尿酸高，朋友推荐吃营养餐，冬瓜汤是菜谱里的主角之一，在APP里偷师学艺，没想到第一次这么成功，味道好极了，哈哈，小缺陷就是放了四片姜，下次两片完美！
用料：
克冬瓜
根小葱
克盐
做法：
1.锅洗净，少许油，放两片姜，清炒
2.冬瓜切片下锅，翻炒30秒，放点酱油〔提色提鲜〕继续翻炒30秒
3.做多少汤，放多少水，盖上锅盖
4.7分钟后开锅，放盐，少许味精，拌匀出锅
5.倒碗里后，撒上葱花搞定！
酱闷鲤鱼
家常菜
用料：
一袋豆瓣酱
切丁葱姜蒜
一个大料
3根左右小葱
3个红辣椒
做法：
用煎过鱼的油锅直接放入葱 姜 蒜 大料 爆锅 加汤
韩式泡菜香肠披萨
最近女儿一直在看韩国综艺，做了各种韩国菜，泡菜炒饭辣年糕部队锅啥的，今天又琢磨出了一个泡菜披萨😂还挺好吃
用料：
🍕软饼底
150克高筋粉
18克白砂糖
2克酵母
5克奶粉
1勺披萨草叶
3克盐
10克全蛋液
90克水
18克黄油
🥫辣番茄披萨酱
黄油
洋葱
番茄
韩国辣酱
番茄酱
白砂糖
香油
生抽
🥩配菜
泡菜
香肠
青椒
玉米粒
马苏里拉芝士碎
做法：
先来做辣披萨酱，洋葱切丁，番茄切丁，韩国辣酱、番茄酱、白砂糖、香油、一点点生抽调成酱料
锅里融化一块黄油，放入洋葱炒香
再放入番茄
炒软烂
倒入酱料
小火翻炒
炒到酱汁浓稠
饼底的材料放入打面桶（除了黄油），开4档2分钟，7档2分钟
加室温软化的黄油，开4档2分钟 7档2分钟
能拉膜
面团收圆，发酵1小时
发酵好的面团
揉面排气，包保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟
擀成面饼
烤盘里刷点油，放入面饼，盖保鲜膜入冰箱冷藏松弛10分钟
准备配菜，香肠切片
青椒切丝
我买的切件泡菜，就不用再剪了，但要攥干汁水
新鲜玉米粒用水煮熟
饼底用叉子戳洞，抹酱料
撒点马苏里拉芝士
放香肠
放泡菜
撒玉米粒
撒青椒
撒芝士
入空气炸锅180度烤15分钟
完成✅ 这款饼底是非常软的 像软欧一样的饼底 
⚠️这里再附上脆饼底披萨的方子，烤出来脆脆的，也很好吃：
      高筋面粉150克，酵母2克，黄油20克，盐和糖少许，温水80克
1⃣️所有材料混合后用厨师机揉大约15分钟
2⃣️面团放冰箱冷藏发酵一晚，早上起来直接做
3⃣️面团擀薄，排气，放入披萨盘中，用叉子在底部扎好小眼，再放冰箱冷藏10分钟左右
4⃣️铺上配菜
全麦馒头（无油低温发酵）
用料：
250g全麦面粉
100-125克水
2.5克酵母
一小勺糖
做法：
把2.5g酵母用温水化开，倒入250g全麦粉里，成絮状
加一小勺糖，揉成面团，盖上一层保鲜膜，10°左右的室温发4-6个小时。
面团体积发到之前的2-3倍大，里面有蜂窝眼说明发酵成功。
揉搓排气，下层放凉水，上层放做好的馒头，醒面15分钟，开火。
大火蒸20-30分钟，根据馒头大小决定，关火，静待5分钟以后，可以开吃咯！
论烧饼夹菜与烙馍卷菜的异同
摘要：这篇不是教你具体怎么做，而是我吃到外面卖的和自己平时在家做的，发现一些小小区别和规律，记录下自己的思考和想法。
关键词：烧饼夹菜 烙馍卷菜

这家以前也吃过却没太注意，这次住院，在她家买了有5-6回了，带回病房，有时间细细品尝，隔次就仔细观察了几下老板娘的用料与操作，干净清爽。作为街头小吃来说，她家饼加菜和烙馍卷菜，随有交集，但却各有特色。

一、下面我来说说她家饼加菜的套路与特点。

1、烧饼夹菜独特的风味，主要来自卤的宽豆腐皮（素鸡）、海带丝、和孜然粉。

2、饼是放在电饼铛里保温的，拿出来时不仅热乎还有点点焦。举个反面例子，菜市场那家烧饼打好全部码在大簸箕里，随热乎但不焦吃起来太劲道了，相比之下焦脆的口感胜出。

3、辣味主要来自绿色的辣椒圈。别家大多是炸的辣椒油或辣酱，这点就很不同啊，新鲜的辣椒切成小段，轻炒，就是原始的青辣椒的辣味，很舒服。我自己的体会是，油炸辣椒虽香但更容易上火，导致嗓子疼，新鲜辣椒相比就会温和自然很多，有清新自然的辣味，伤害也小。另外，辣椒油相对来说差异性会比较大，每家辣椒油炒制会产生很大区别，有的没啥味儿，而有的甚至就靠辣椒油当特色卖，青辣椒差异性则较小。

4、其他土豆丝，萝卜丝，豆芽，基本上没什么味道，就是原味，油都很少，有种很低调的锅气的焦香味，联想一下大食堂小灶炒出来的锅气味儿，很香，并没有夺了素鸡海带孜然粉的特色味道，反倒多了些层次。而我在家平时吃烙馍卷菜，会炒成醋溜土豆丝，醋溜豆芽等，虽然大酸大辣很重口，但吃起来却不如她家有层次，因此我感觉她家这样，有主有次，突出层次更好。

二、 我再来讲讲她家烙馍卷菜的套路与特点。

1、烙馍，其实已经不是烙馍了，烙馍是用鏊子在火上烙制而成，她家是蒸制的，又薄又软，有些地方也叫春饼，暂且还叫烙馍吧。软糯薄匀。

2、烙馍卷菜的主要特色来自芝麻酱的香气与粉条软糯的口感。

3、抽出一张，先挤一圈略稀的芝麻酱，撒上辣椒圈，酸豆角，抓一点粉条，然后把黄瓜丝，萝卜丝，土豆丝，豆芽，豆腐丝，面筋块等一起码上，卷起装袋，一气呵成，没有更利落了，哈哈，熟能生巧啊。

三、来一个公式也许更明了。
烧饼夹菜=烧饼+辣椒圈+酸豆角+（土豆丝+萝卜丝+豆芽）+【海带丝+卤的宽豆腐皮（素鸡）+孜然粉】
烙馍卷菜=烙馍+【芝麻酱+粉条】+辣椒圈+酸豆角+（土豆丝+萝卜丝+豆芽）+面筋块+细豆腐丝+黄瓜丝

公式的顺序就是她制作时的顺序，套用这个公式我不敢说你就可以出去开店了，至少对其他家的好赖有个认识和对比了，哈哈哈。

四、我从中学到了什么呢？
       就是轻重分明，适可而止，突出特色。酸豆角只几粒就有明显的酸豆角味儿，辣椒圈只几颗就给了我清新自然辣口的赶脚，芝麻酱和粉条带来香软的口感，海带素鸡的孜然味带来过瘾的街头小吃感。      
        土豆丝，萝卜丝，豆芽要算两者中分量最多的配菜了，但都只是绿叶，并没有抢了卤豆腐皮海带丝孜然粉，或者芝麻酱粉条的特色风味！我平时做菜喜欢大酸大辣的，力求“特色”，结果用力过猛，说不出什么不好，也不觉得特好。不如人家力道轻巧，层次分明，四两拨千斤，反倒更容易突出特色。每种味道都重，每种味道就都不突出，有轻有重则彰显特色。土豆丝萝卜丝豆芽是果腹的绿叶，卤豆腐皮海带丝孜然粉、麻酱粉条是提升风味的特色担当，辣椒圈、酸豆角、面筋块等的点缀使整体更加出彩。
用料：
辣椒圈
酸豆角
土豆丝
萝卜丝
豆芽
海带丝
宽豆腐皮（素鸡）
孜然
等
做法：
烧饼夹菜=烧饼+辣椒圈+酸豆角+（土豆丝+萝卜丝+豆芽）+【海带丝+卤的宽豆腐皮（素鸡）+孜然粉】
烙馍卷菜=烙馍+【芝麻酱+粉条】+辣椒圈+酸豆角+（土豆丝+萝卜丝+豆芽）+面筋块+细豆腐丝+黄瓜丝
香酥虾
香酥虾美味简易，对于喜欢吃辣的朋友们可以适当放入红辣椒～
用料：
根据人数放入虾
一小勺料酒
一小勺砂糖
一大勺生抽
适量干辣椒
适量蒜
适量姜
做法：
锅内放大量油，烧热之后放入虾仁炸第一遍；由于冻虾会有水分，将带有水的油倒掉，重新倒入植物油，炸第二遍至金黄便可。
将多余油倒掉，只留少量油，此时加入蒜泥、姜泥、干辣椒段翻炒；随后加入一小勺料酒去腥味，再加入一小勺砂糖，一大勺生抽；继续翻炒收汁
待调料都收干为止，关火，装盘～“心”菜出炉！
酸甜黄瓜
夏天1分钟快手小凉菜 可以佐粥或配面 清凉爽口
用料：
根黄瓜
滴白醋
克白糖
克盐
冰糖
做法：
用水黄瓜
菜板上垫一双筷子 上面摆放黄瓜 以防黄瓜被切断
如图
如图
可以不必切断 转圈码进盒内更好看  吃的时候尽量用无油的餐具夹取
鲜鲜鲜掉眉毛的·日本豆腐蘑菇煲
大家好，无花果的私家厨房又来更一道下饭菜，汤汁鲜美的日本豆腐/蘑菇/白菜煲
用料：
2条日本豆腐
适量各种蘑菇
几片叶子白菜
2勺淀粉
2勺蚝油
一大勺白胡椒
适量葱姜蒜
做法：
【食材准备】选一些喜欢的蘑菇洗净掰开。掰几片大白菜叶子洗净，切成自己喜欢的大小。切一些葱姜蒜末。
【日本豆腐】日本豆腐从中间切开，比较容易取出。切成1.5cm左右的厚片，均匀的裹上一层淀粉（我试着先裹鸡蛋液，再过淀粉，区别不大）锅中加入小宽油，大火烧至5-6成热，转中火放入裹好淀粉的豆腐，煎至金黄酥脆（1-2分钟）
【炒制】调一个料汁，2勺淀粉，2勺蚝油，慢慢加入温水调匀。锅中加薄油，大火烧热，下入葱姜蒜爆香。加入日本豆腐，稍微翻炒，加入料汁。大火煮开下入蘑菇，煮1-2分钟，再加入白菜。可以根据口味加入适量白胡椒。
【完成】炖至汤汁浓稠，撒入葱花即可出锅。
东坡肉盖饭
用料：
750g五花肉
适量饭
1杯料酒
1块姜
2根小葱
2茶匙酱油
1茶匙盐
2茶匙冰糖
做法：
五花飞水，锅里放入葱姜，肉皮向下放入锅中，再加入料酒，酱油，盐，冰糖，大火烧开，小火炖熟
改刀，把肉放在碗中，加入炖肉的汁，封上保鲜膜，旺火蒸20min
肉铺在饭上
芹菜炒腊肠
用料：
6根腊肠
4根芹菜
1根葱
3瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量料酒
适量花生油
1勺鸡精
1勺香油
做法：
切腊肠，葱，蒜，芹菜焯水备用
热锅，倒入适量花生油，爆香葱蒜，倒入腊肠，煸炒出油
倒入芹菜 ，加生抽，料酒，白糖，盐翻炒，最后放鸡精，香油出锅。
苎麻叶粄
广东客家人不分季节，家里有长辈能识别这植物的，都会采来做粄。
用料：
500克粘米粉
1500克糯米粉
500克花生
500克白砂糖
适量克水
芝麻300克
做法：
苎麻叶
黄片糖
加水煮融
加入适量的食用碱，煮一会捞起放入碎肉机打碎备用
馅料：花生去皮，芝麻杏仁炒熟备用
糯米粉粘米粉倒在一起
加入打碎的苎麻叶煮融的糖水趁热搅拌
放锅蒸大约15分钟
掀起放入干净的盆里滩冷
荠菜包子、馒头
妈妈爱吃荠菜包子、馒头，说吃后人很舒服。“三月三荠菜赛神仙。”形容的就是春季荠菜是养生佳品。
用料：
适量荠菜
2斤面粉
半斤猪瘦肉
半个胡萝卜
2-3两荸荠
适量鱼露、蔬菜精
适量白糖、地瓜粉
适量花生油
一包的3份之1发酵粉
做法：
将荠菜嫩叶嫩枝挑出来洗净。
将中等老的枝洗净后用机子打碎取汁。
用荠菜汁加水共约两碗，将它加热到手感到有点温度，加入发酵粉、一勺白糖拌匀，放入面粉，盖上盖子，让它发酵到2倍大。
等待发酵的过程中，备包子料。胡萝卜去皮抽丝，热㶽放入花生油、胡萝卜炒至出红油关火待凉，加入切好的荠菜。
猪肉打碎，加入抽丝的荸荠，鱼露、蔬菜精拌匀待入味。
将步骤4和5倒在一起拌匀，加适量地瓜粉。
用发酵好的面包上内料，可以做各种自己喜欢的形状哦！
馒头也可以做各种自己喜欢的形状！
在做包子前先上加好水的蒸锅开火，把架子抺油，方便取出蒸好的包子、馒头。等水开后放入做好的包子、馒头，中火煮25-30分钟，闻到香味便可关火起锅。我拍了些不同形状的成品，好看吗？呵呵。
㊙️芝士沙拉肠仔包🌭
🌭面包店里超诱人的肠仔包！加了芝士和沙拉酱，口味提升了不少🤪

乐荷的有机黄油，应该是今年用的最多的黄油了吧，很健康，纯正，除了略微贵了点也没其他毛病🤩

注意:夏季记得用牛奶，减水量
用料：
250克高筋面粉
1个（50克）鸡蛋
135克牛奶
15克奶粉
3克酵母
40克糖
3克盐
20克乐荷有机黄油
8根脆皮肠
适量马苏里拉芝士
适量沙拉酱
做法：
准备好材料
除黄油外的面团材料放入面包机中揉匀
再加入黄油揉匀
进行第一次发酵
取出排气，平均分成8等份，盖上保鲜膜松弛20分钟
取一个面团滚成细长条（滚不长的话就是松弛不到位，需要继续松弛一下）
面团围绕脆皮肠转圈裹好
只剩6根脆皮肠的我另外两个做成了盐面包的样子
放入烤箱，烤箱中放盆热水进行第二次发酵
发酵好取出，烤箱提前预热，面团表面可以切一道口子，再撒上芝士碎
挤上沙拉酱
烤箱上下火180度烤15分钟即可
烤面包的时候家里真的超香的
完美🤪
番茄炒蛋拌盖面
番茄炒蛋我的最爱！
周六周日懒得做饭简单来一份西红柿鸡蛋盖面
美味又快手！你看你也会！
用料：
个西红柿2
个鸡蛋2
适量份面条
适量克盐
1根小葱
做法：
准备好食材，洗干净，西红柿切牙，鸡蛋打碗里搅拌，小葱切葱花，准备好做的时候不慌
切好的西红柿
面条在西红柿炒鸡蛋做好了煮熟盛出来就行，不多说了
搅拌好的鸡蛋
开火，放点点油，倒入鸡蛋翻炒，盛出来
热锅加点油直接放西红柿翻炒，锅两三分钟放炒好的鸡蛋
我口味特别淡，所以只放点点盐就够了
西红柿鸡蛋盖在面条上，完美！！！超级好吃😋
美味的西红柿盖面就完成啦！
奶油培根意面
这次用有机全麦意面做奶油培根意面，做法也比较简单且美味，我喜欢全麦意面的口感与咬劲。
用料：
适量意大利香草碎
适量（我做成三人份）有机尼奥全面意面
适量，切块培根
大概有80克左右淡奶油
适量橄榄油
适量奶酪粉
1个鸡蛋
适量黑胡椒
做法：
大锅加入适量的水，水开后加些盐和橄榄油，然后倒入适量的有机尼奥全面意面，煮7分钟。煮时需翻动，以免沾锅
橄榄油入平底锅加热，放入培根，煎至油脂部分呈透明状
将蛋、淡奶油、适量的奶酪粉及黑胡椒粉放入碗内，大致搅拌均匀
将煮好的面条捞起和煎好的培根炒匀
再倒和3，大致炒匀
熄火装盘，在表面撒适量的奶酪粉和黑胡椒碎、香草碎
鸡米花-真的超好吃！！！！
第一次做鸡米花！！就随便加配料随便搏一搏
结果真的超好吃！！！！好吃到想建菜谱！！
根本停不下来！！边炸边吃！！！！


但是有的放到隔天，味道就很逊色了⊙﹏⊙
所以建议当天做当天吃咯～
用料：
俩块鸡胸肉
适量椒盐
适量黑胡椒粉
适量面粉
适量面包糠
一个鸡蛋
适量鸡蛋清(用上面鸡蛋的)
适量孜然粉
做法：
将鸡胸肉切丁洗净，把配料都倒进去
最后加入鸡蛋清抓匀放置十五分钟以上
(面包糠我是自己临时做的 挺方便的)
将鸡丁依次沾面粉鸡蛋面包糠(累死人了！)
但是味道会让你回味哒！！
最后将鸡肉丁放油里炸，变色就捞出来就好啦～
真的太好吃了啦T^T
其实没什么特别注意的～
估计是配料刚好搭配的好吧⊙﹏⊙
配料看哪种顺眼就哪种下多点吧→_→
柠檬挞～
对于觉得他太甜的这是个不错的选择～柠檬很好的中和了卡仕达的甜腻^_^
用料：
6个柠檬塔
a料
65g黄油
40g糖粉
15g蛋液
100g低筋面粉
b料
25g糖
7g玉米淀粉
15g黄油
1个鸡蛋
7g吉士粉
140g牛奶
做法：
我们先做a料 塔皮；
黄油与糖粉打至泛白蓬松后加入蛋液打至其完全融合
低筋面粉过筛加入其中拌匀后揉成团（如果觉得粘手可少许加些面粉）分成6个等量的小剂子
面团搓圆看塔模的大小擀皮（我用的是普通的蛋挞模）贴入塔模后去除多余的边，然后底部扎几个空（防止再烘烤的过程中底部受热隆起）
塔皮放入烤箱底部烤170度10～13分钟（到11分钟可以观察塔皮颜色呈微上色即可）（每个烤箱温度不一样大家可根据自己的烤箱温度在时间或者烤箱温度上自己稍微改动）

塔皮取出后热脱模，就是快速将塔反面这样塔模自己会脱落
放在一边让其冷却这是我们可以开始做酱
b料柠檬卡仕达酱
将b料中的所有材料（除去黄油和柠檬汁）倒入平底锅内用中小火加热搅拌这过程要耐心而且要不停搅拌防止糊底，反正你就一直搅啊搅直到卡仕达酱变得粘稠且起泡即可关火加入黄油搅拌至其完全融化后待其冷却加入半个柠檬汁即可
将柠檬卡仕达酱装入裱花袋剪大拇指一样粗的口子然后将其垂直的挤入塔内最后柠檬切薄片祛籽装饰即可～
田园鸡腿披萨
小姐姐下午茶系列
用料：
适量马苏里拉奶酪
适量番茄酱
1/4只洋葱
1/4只青椒
1/4只红椒
一小把玉米粒
1只鸡腿肉
3～5只口磨
1个9寸披萨皮
做法：
材料提前准备好，鸡腿肉去骨切小块腌制两小时以上, 和过水切片的口磨炒熟。青红椒洋葱切丝（容易烤熟）。                                1. 把披萨饼皮从冰箱取出回温到微软。              2. 预热烤箱200度10分钟。                           3. 饼皮刷一层番茄酱，铺一层芝士，放已熟的鸡腿肉口磨，青红椒，洋葱，玉米粒，最后再铺一层芝士。                                          
烤箱中层200度13分钟。根据食材的大小和自家烤箱酌情调整。
美味的田园鸡腿披萨新鲜出炉，色彩丰富，营养健康。
我唔客气啦=(^.^)=
清炒老坛酸菜   早餐下饭小菜
酸翠爽口的早餐下饭小菜，配上自制的奶香小馒头和小米粥，太好吃了！
用料：
400克酸菜
2瓣蒜
片姜1
10克葱
1根香葱
1勺蚝油
做法：
酸菜洗净撰干水分切成小丁备用。
葱姜蒜切沫。
起锅放适量油。
油热放葱花姜末蒜末爆香。
放入酸菜蚝油翻炒2-3分钟。
出锅装盘撒上香葱花，清炒老坛酸菜完成！
白菜卷
手工菜。要有耐心哦。
用料：
一个大白菜
五到八个，泡后切丝。香菇
半个，切丝红萝卜
半斤虾
多条。芹菜根
做法：
先将白菜掰开洗干净，头部白色切掉一部分，芹菜叶摘除，留下芹菜根。把萝卜去皮切丝，香菇泡开后切丝，虾剥皮备用
把切除的白菜头切碎，随意大小，另外加上切好的萝卜，香菇要爆香然后一起加入，加入剥好的虾，加入鸡粉少许，蚝油，胡椒粉，生粉，搅拌均匀，备用。
把洗好的整片白菜叶，芹菜根一起烫水，软了捞起过冷水，捞起沥干，然后一片白菜，加入备好的料，包起来，用芹菜根绑好，即可。
把包好的白菜卷蒸熟，把汤汁倒入锅中，适当加入少许蚝油，鸡粉，鱼露或者盐，加入生分勾芡，回锅油，淋上去，出菜咯。
零基础超简单的西红柿鸡蛋疙瘩汤（低油低热量）
疙瘩汤是我最爱吃的汤羹，不仅美味而且低油低热量，再满足味蕾的同时又避免了高热量的摄入，一举两得。
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
2个西红柿
做法：
原谅我前面拨疙瘩的照片忘记拍了😂，我教大家一个简单的拨疙瘩的方法。将面粉倒入容器，把水流调成快速的一滴一滴（注意水流不要连城线），滴的速度尽量快，然后把面盆放在水底下顺时针快速搅拌，你会慢慢发现，水滴均匀落下的地方会逐渐裹成一个个均匀的疙瘩，直到将所有面都搅成面疙瘩，备用。
1、将西红柿切好小块，再切入适量蒜末和葱末。
2、油烧热后放入葱末和蒜末炒香，放入西红柿翻炒，炒出红汤后加适量水煮开。
3、汤开后放入疙瘩边搅拌边煮，加适量食盐和生抽调味，临出锅淋上搅拌完的鸡蛋液，开锅后关火。不灵不灵，好吃的疙瘩汤做好啦～
不用炸粉的茄汁鱼块
草鱼吃腻了香煎的，今天用番茄来做成酸甜的～
用料：
2圈草鱼
2个番茄
适量番茄酱
少许醋
适量白砂糖
适量姜丝
少许盐
少许食用油
做法：
草鱼切小块
番茄切小小块
锅里放油和少许盐，放姜丝炒一下，再倒入鱼块，然后不要动！不要动！（这样鱼皮不容易破）
煎到鱼肉金黄，捞出～
倒入番茄
加醋，番茄酱，白糖，做成糖醋茄汁
把鱼块放入茄汁里，捞匀即可
蛋挞皮做蛋挞
使用蛋挞皮制作蛋挞，淘宝卖蛋挞皮的卖家写的，自己留着参考
用料：
10个蛋挞皮
100g淡奶油
90g牛奶
15g吉士粉
30g细砂糖
3个蛋黄
10g炼乳
做法：
将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉
然后加入蛋黄，搅拌均匀。
把吉士粉过筛，加入步骤（1），拌匀。
然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。
烤箱预热210度,中层，上下火,约20分钟左右即可。
为了使您的蛋挞皮烤出的成品更酥，效果更好，您可以在选择烤到15分钟左右的时候，把烤箱加热方式选择到 下火加热，这样再继续烤，烤出来的蛋挞绝对很棒
西红柿蛋炒饭
西红柿蛋炒饭，懒人的最爱，哈哈
用料：
隔夜的干饭
西红柿
鸡蛋
小葱
油
盐
做法：
西红柿去皮，切块。鸡蛋打到碗里面，不用搅匀
锅内放油，烧热，倒入鸡蛋，鸡蛋炒到八成熟的时候，放入西红柿，炒一会，然后倒入饭，炒匀，放盐，再炒一会，直到颜色炒均匀，蛋也均匀，放小葱，就可以出锅了
鱼饼炒芹菜
想吃鱼又怕鱼刺的亲们可以用鱼肉绞成肉泥煎成鱼饼，再也不怕吃到鱼刺了
用料：
400克芹菜
150克彩椒
200克鱼饼
3克盐
3克白糖
做法：
食材
鱼绞煎到金黄色切成条(鱼绞可以在我的菜谱里找《鲮鱼肉绞》的做法煎成鱼饼)
炒锅放油把芹菜，彩椒炒到9成熟，加盐，白糖
用清水25克，淀粉1克，生抽3克调成淀粉水加入芹菜里番炒几下
加入鱼饼再番炒几下就可以了
装盘
传统提拉米苏（6寸）
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
用料：
A料：咖啡糖夹心
15克咖啡力娇酒
6克白砂糖
65克(速溶咖啡粉5克＋60克热水)现磨咖啡
1包(200克)手指饼干
B料：奶酪糊
150克(马斯卡彭奶酪更加顺滑)奶油奶酪/马斯卡彭奶酪
54克细砂糖
3个蛋黄
5克(可以不加)柠檬汁
15克咖啡力娇酒
10克吉利丁片
150克淡奶油
C料：装饰
适量可可粉
做法：
A料制作：
现磨咖啡(或者用速溶咖啡〔这里建议选择无糖咖啡〕➕热水冲泡开)➕糖，搅拌均匀至糖融化
加入咖啡力娇酒，搅拌均匀
用锡纸将6寸慕斯模包住
在底部放上一层手指饼干，用刷子刷上咖啡糖，注意要充分吸收，A料部分完成
B料制作
吉利丁片用冷水泡软备用
奶油奶酪或者马斯卡彭奶酪室温下软化，隔水小火加热，用手动打蛋器/电动打蛋器打至顺滑
蛋黄分次加入，每加入一次，都需混合均匀，打至顺滑，离火！加入柠檬汁搅拌均匀(可以不加，主要为了去腥)
加入咖啡力娇酒，搅拌均匀
奶油打发至8分发即可
奶油加入到奶酪中，翻拌均匀
吉利丁片从冷水中拿出，隔水小火加热至液态
将融化后的吉利丁片倒入至奶酪糊中，翻拌均匀
一层奶酪糊，一层手指饼干叠加(手指饼干记得要蘸满A料的咖啡糖夹心哦)，最后一层奶酪糊铺好记得抹平，然后放入冰箱冷藏3小时以上
冷藏完成后，表面撒上巧克力粉装饰，就可以开动了(也可以做图片上的提拉米苏盒子)
姜醋蛋
用料：
4片姜
3勺白醋
4个鸡蛋
4勺芝麻
个人口味盐
200克瘦肉
适量鸡精
做法：
把材料准备好:
鸡蛋  姜  黑芝麻  瘦肉  白醋
锅热 放油 下鸡蛋，我是一个鸡蛋放一勺黑芝麻
 喜欢吃黑芝麻的  可以放多一点
煎两遍金黄，称出来放锅里
煎成这样
然后煎好的鸡蛋  姜   白醋  瘦肉  盐  鸡精。
一起放下去煮

煮成这样，再放锅盖煮五分钟就好了。
OK了
麻辣凤爪
凤爪具有高胶原蛋白、低脂肪的特点，实在是一道美容养颜佳品！
花椒的麻，辣椒的辣，遇上凤爪的Q弹嫩滑，实在是让人不忍停箸(๑• . •๑)
加分的是做法还超级简单，炒+焖两步搞定～
用料：
12只凤爪
适量姜片
适量蒜瓣
适量花椒
适量干辣椒
3个八角
2勺生抽
3勺料酒
1勺蚝油
半勺糖
做法：
所有材料洗干净
热锅加油，放入蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒、八角，翻炒至有香味飘出
加入凤爪翻炒片刻，倒入生抽、料酒、糖、蚝油，翻炒均匀后加水至淹过凤爪
盖上锅盖中火焖20～30分钟（喜欢软的30分钟，喜欢吃弹一点的20分钟），再掀开锅盖大火收汁
五彩豆腐羹
豆腐已有二千一百多年的历史.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。而且胡萝卜中所富含的胡萝卜素具有突出的防癌抗癌作用。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”.
这款五彩豆腐羹是以豆腐做为主料，配上猪内、青豆、玉米、胡萝卜、金针菇等，营养丰富全面，是冬季里养生摄生、益寿延年的美食佳品。
用料：
豆腐
猪肉
青豆
玉米
胡萝卜
金针菇
盐
鸡精
做法：
把猪肉和胡萝卜切成小丁，把金针菇切成小段
把内酯豆腐从盒子里倒出来切成小块。内酯豆腐很嫩滑，这稍稍需要点刀工哦
锅里倒入油，等油到5成热时倒入配料翻炒，然后再倒入豆腐，加入少量清水一起煮
等水开了，再煮上个几分钟，加入一勺半盐和一勺鸡精，一碗热气腾腾的五彩豆腐羹就出锅啦
经典黄油曲奇
这款曲奇，是我第一次接触烘焙时做出来的小点心，当时的我，根本不懂材料之间的原理，只是傻傻的照着步骤操作，结果做出来的曲奇非常硬，挤花袋也被我挤爆了好几个。
    也许就是这样狼狈的开始，直到后面慢慢摸索的开窍，才发现，哦~原来同样的配方，同样的原材料，哪怕是黄油的软化程度不一样，打发程度不一样，做出来的曲奇口感也不一样。
    一般看到的曲奇配方中很多是无蛋配方，在这个配方中有加入全蛋液，可以更好的保持曲奇的造型，增添酥脆的口感。
    希望大家都可以做出好吃的曲奇！
用料：
150g有盐黄油
190g低筋面粉
45g细砂糖
30g糖粉
1个鸡蛋
做法：
为了接下来的操作不手忙脚乱，原材料准备好。
原材料的准备包括：黄油室温软化、低筋面粉过筛、糖粉过筛、细砂糖称量好、鸡蛋备用
黄油室温软化程度为，用手指或者刮刀，可以不费力气的按下去。
用刮刀把黄油集中在一起。加入细砂糖和糖粉，混合材料。
打蛋器低档打发，在打发的过程中，空气不断进入，黄油体积会变大，颜色变浅。
这个时候加入全蛋液，跟打发好的黄油混合，刚开始的时候会出现蛋液跟黄油分离的状态，继续搅拌，就会混合在一起，变得顺滑。
加入低筋面粉混合，这里面粉的分量较大，材料混合稍有难度，需要多点耐心，一定要把材料混合均匀。
混合好的面团，装入准备好的挤花袋中。
如果买回来的挤花袋质量不怎么好，面团太硬，可以套两个挤花袋以防挤爆。
在烤盘上挤出圆形，每个曲奇之间留出适当的空隙，给曲奇在烘烤过程中膨胀的空间。
刚开始挤曲奇的时候，造型不好看，每一个大小不均匀都没有关系，多练习几次，就会越来越好。
在挤曲奇的时候，烤箱200°预热。等到曲奇挤好后，放入烤箱，烤箱调到170°。烤20—25分钟。(每台烤箱的性能都不一样，这个温度跟时间仅做参考)
烤曲奇的过程中，曲奇的纹路会随着膨胀稍微消失一点，这都是正常的。
如何判断曲奇完全烤透，烤透的曲奇冷却后颜色金黄，口感蓬松酥脆，中间没有分层夹生的粉类。如果中间较软，可以回炉再烤个5-10分钟也是可以的。
如遇到曲奇很难从裱花袋挤出来，除了面团的原因，裱花嘴的尺寸也很重要，选择挤花口稍微大一点的，花嘴上的锯齿锐利一点的。面团挤出的时候会流畅很多。
炸蛋包肉
用料：
1个鸡蛋
250克肉
微量盐
5勺淀粉
铺满小煎锅油
个人口味调沾酱
做法：
鸡蛋打开，导入适量淀粉搅匀，拌入肉里，放一点点盐，个人如果喜欢可以放一点点花椒粉。
油铺满小煎锅，放入肉翻煎熟。
出锅
按个人口味可沾酱，图片为芥末 酱油 适量醋。
鸡蛋炒饭
想吃蛋炒饭，好久没吃了。家里有什么食材，就做什么样的蛋炒饭。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
适量花生油
适量香油
若干姜丝
若干豌豆粒
半根广式腊肠
半根青瓜
一小勺生抽
做法：
备食材，青瓜切粒；豌豆粒，洗干净；姜片，切丝；腊肠，切粒；米饭，用的隔夜饭，隔夜米饭比较干，炒起来颗粒分明。
打两个鸡蛋备用
把鸡蛋倒入米饭碗中
把姜丝倒进米饭碗中。米饭，姜丝，鸡蛋一起搅拌均匀备用。
豌豆粒用水煮两分钟，捞起来过凉水，备用。
起锅，下少许花生油，把腊肠炒出油。
把搅拌均匀的米饭，姜丝，鸡蛋液，倒进锅里，翻炒片刻。
米饭，炒干水份，颗粒分明后，下青瓜粒，翻炒片刻。加适量食用盐，加适量香油，加适量生抽。
起锅，装盘，即可。
炒意大利面
意大利面拿来炒也是非常好吃的
用料：
半包意大利面
2-3辫蒜
#配料
适量生菜
适量虾仁
适量黑木耳
3-4粒鱼圆
2躲新鲜香菇
1颗鸡蛋
#调味料
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量江鱼仔粉
适量开水
做法：
把材料洗净切丝，切小片备用
把1粒鸡蛋煎散至熟捞起备用
准备一锅水加入盐和少许油待水滚后放入意大利面煮熟捞起备用
爆香蒜
过后黑木耳和虾仁炒
然后鱼圆和香菇翻炒
然后倒入适量的水，再加入调味料
把材料煮滚至熟
然后倒入已熟的意大利面
把面面炒均匀最后倒入生菜拌均匀即可
最后把面成盘洒入煎散的蛋
猪肚鸡
用料：
半个猪肚
半只小母鸡
5片姜
适量盐
8粒枸杞
6颗红枣
5个松茸
半根山药
半盒牛奶
少许料酒
15颗胡椒
10颗莲子
做法：
处理猪肚，切成条状。方法在我其他菜谱写有，懒得重复。
鸡肉切块，放姜片焯水，3分钟后清水捞出洗净，备用。
高压猪肚。将切条的猪肚放入高压锅中，加水超过猪肚多一些，放入15颗胡椒和几大片姜，倒入一杯盖料酒，盖盖压20分钟。同时准备红枣枸杞莲子，莲子要去掉心。
洗干净松茸，切条。
煮猪肚鸡。将高压后的猪肚捞出，和鸡肉一起放入电饭锅中，猪肚水去掉胡椒粒后倒入电饭锅，加枸杞红枣莲子，加少许料酒，盖盖调至煲汤键。15分钟水滚后，倒入半盒牛奶，放入松茸和山药，加盐，关上盖继续煲。10分钟后关火开吃。
日式煎饺
其实大体上跟国内的煎饺/锅贴一样，部分细节的不同使这个煎饺有了不同的口感，有兴趣的话试试吧！饺子底下连成一片的东西日语叫“羽根”。
用料：
800g包菜
400g猪肉
一小把干香菇
不少于4瓣蒜
适量胡椒
适量盐
适量酱油
1/2茶匙糖
1-2茶匙芝麻油
约1/2茶匙*低筋面粉
约1/2茶匙*淀粉
150-250ml*水
做法：
干香菇用水泡开后切碎。
包菜切碎，用盐咬出水分之后用手抓干剩余的水分，与香菇末拌匀。
大蒜磨成茸备用。
猪肉糜加上*以外的调料，搅拌上劲后加入蒜茸以及包菜和香菇继续搅拌几分钟。
把饺子包好。
*的材料搅拌均匀备用。不粘锅里抹一层油，饺子摆放好之后开火，听到轻微的噼啪声之后倒入混合好的液体。煮开后加盖转小火。
变成如图中后开盖。
移动锅体，让饺子底面受热均匀。
装盘。
韩式街头豪华吐司
转载并翻译自Honeykki频道：
https://www.youtube.com/watch?v=6NwY_WHuBd0

方子的量是双人份，两份吐司
用料：
4片吐司面包
2个鸡蛋
适量盐
适量胡椒
适量黄油
适量圆白菜丝
适量胡萝卜丝
2片芝士片
2片火腿片
适量糖
适量番茄酱
做法：
圆白菜和胡萝卜切丝,你还可以加入少量洋葱和葱花
准备2颗鸡蛋
鸡蛋打入盆中，加适量的盐和黑胡椒调味
圆白菜和胡萝卜丝加入到蛋液里
用筷子混合均匀，尽可能让蛋液覆盖在菜丝上
煎锅抹适量黄油
下菜丝鸡蛋液，整形成一个长方形形状
同时在吐司两面抹一些黄油，下锅煎吐司
差不多将吐司反面，抹一些黄油煎另外一面
把菜丝从中间一分为二
反面，再煎一会
转移到吐司上
再用黄油煎两片吐司
在刚才的蛋皮上撒一些糖，用勺子抹开（这一步还有一种做法，就是先在盖蛋皮之前的吐司上撒一些糖，盖了之后再撒一些糖）
挤上番茄酱（重口的还可以再挤一层美乃滋）
铺上芝士片
盖上两片火腿
再铺上菜丝
盖上吐司，稍微向下压一下
用保鲜膜或者包装纸包起来
配牛奶，开吃咯
什锦营养炒米饭
用料：
根据用餐人数而定剩米饭
2个根据人数而定鸡蛋
适量油
适量的切碎的胡萝卜丁胡萝卜
两根火腿
适量葱
适量玉米粒
适量豌豆
做法：
材料准备好
热锅  放油  葱花爆香  打碎的鸡蛋放进去然后把鸡蛋炒至金黄加入米饭  翻炒  差不多可以了以后出锅  放入油和葱花  翻炒腊肠至熟  然后加入玉米粒豌豆粒翻炒  最后把炒好的米饭倒入一起翻炒  差不多就可以出锅了
超级美味啊
【网狼】好欢螺螺蛳粉 舌尖上的中国推荐
柳州螺蛳粉实体店成千上万家，每一家都是正宗螺蛳粉，每天很多人去吃，关于配菜，每一家的配料都有所区别，共同点是有花生、腐竹、酸笋、木耳。有些店会有黄花菜，榨菜，酸泡椒水和螺肉，有些店没有，不过很少有一家实体店是所有配菜都齐全的，但她们的螺蛳粉都是柳州正宗螺蛳粉。

不在柳州但是想吃到正宗柳州螺蛳粉怎么办？找好欢螺螺蛳粉就对了，一个集柳州实体店全部优点于一身的袋装螺蛳粉品牌，好欢螺！

分量最多的柳州袋装螺蛳粉，好欢螺净重400克一包，其他牌子多在245-280克之间，好欢螺一包管饱；配料最齐全，包装最正规：好欢螺的配料比其他品牌多了酸醋包，螺蛳肉，萝卜干，黄花菜，酸豆角。
用料：
130g米粉
200g汤料
10g花生
15g酸笋
20g木耳
5g泡椒水
10g榨菜
做法：
在锅中放入水，放入干粉，开火煮到粉能够用筷子夹断即可。
然后倒一锅清水烧开，放入泡好的米粉和螺蛳汤粉、辣椒油、小青菜、木耳等等所有要加的配菜，煮2到4分钟到所有食材都熟了，捞出，盛碗。
再把螺蛳粉中的花生米等配料放到盛好的螺狮粉上，浇上锅中的热汤，就完成了。
比如：加青菜、葱花、豆腐皮。
再比如：加火腿、木耳。
炒花甲
本人最爱吃的螺之一就是花甲，但是去海鲜市场吃又很贵，在尝试做过几次花甲之后，这个搭配是最简单省事又好吃的！喜欢吃花甲的亲们不妨试试～
用料：
500克花甲螺
若干姜
若干蒜
若干葱或者香菜
一个干椒
生抽
陈醋
糖
蚝油
做法：
花甲洗净，浸泡在水里给它们慢慢吐沙，看差不多了就可以捞起来，冲洗一遍。
把蒜和姜切碎，葱或者香菜切成小段，干椒切成的大小看个人喜好。
取适量生抽、蚝油、醋和糖拌在一块儿，备用于炒螺时加的酱料。这些酱料的量都不宜过多，一点点就好，花甲很容易入味，加多了会很咸。
把炒菜锅洗净，将干椒、姜蒜碎末放进锅里，小火烘干。倒适量油下锅，开中火，听到滋滋的声音，有蒜香味了，就可以把花甲倒入锅里炒，这时候可以将火力开大一些，翻炒花甲，待花甲变色了，可以把火小一些，倒入调好的酱汁，炒均匀，盖上锅盖焖一会儿。
花甲基本上都打开之后，倒入葱或香菜翻炒两下，就可以起锅了。喜欢紫苏的味道的亲也可以买一些紫苏一块儿炒，会很香哦！
‼️非常简单～上手就能做的奶香面包～好吃又营养
超级简单～水份越多越松软！！！
用料：
300克高筋面粉
25克奶粉
50克白糖
4克酵母
50克鸡蛋液
160克牛奶
2克盐
45克黄油
做法：
准备材料。
除黄油外的所有食材混合，面包机先揉十五分钟，也可手动。
黄油要切成小颗粒变软后再加到揉好的面团里，再揉搓十五分钟。
面包机发酵一小时至2倍大小，如果室内温度高，也可以盖上保鲜膜直接发酵，发酵后用手指粘上面粉戳一个洞，没有明显回弹就说明发酵好了，夏天只需要四十分钟。
取出发酵好的面团，用擀面杖擀压排气，再松弛十分钟。根据烤盘大小我选择的是分割成了十份差不多大小的面团。
取一个面团，擀成牛舌型。左右两边对折，擀成长方形，再把两头向中间卷起，倒过来放置。
卷好后，放入烤盘，入烤箱进行二次发酵，烤箱不需要开温度，只需要在下面放一盘热开水即可。发酵至原来的1.5倍大小，表面筛上面粉会更好看，我这里是刷的蜂蜜，然后剪子剪上两刀。
放入预热好的烤箱，注意取出发酵用的水，然后中层，160度15分钟，每家烤箱功率不一样，根据自己烤箱摸索调整。
记住哦，烤箱一次只能烘烤一盘，如果是大的烤箱，要分两次烤哦～
好了，又香又软的牛奶小面包就做好了～嘻嘻，你get了么？
桂花糕
用料：
500克糯米粉
2斤牛奶
300克白砂糖
粘米粉250克
澄面250克
酵母9克
桂花少许
做法：
看比例
桂花少放点
芸豆排骨焖面
老公是个肉食性动物，一点菜也不爱吃
但是唯独焖面里无论放什么菜都吃光光
嘻嘻😜
所以尽可能的多放各种你喜欢的菜就好啦
用料：
克排骨
克芸豆
一根胡萝卜
若干木耳
若干大葱、姜、蒜、干辣椒
若干炖肉料
生抽、老抽、料酒、白糖
做法：
先炖排骨：
排骨冷水下锅，放一节大葱+两三片生姜，煮到开锅血水起沫，捞出排骨用温水冲洗干净后，换新的温水，放入排骨和炖肉料（两节大葱+两片生姜+两颗八角+两片香叶+几粒花椒+几块陈皮+一块桂皮），炖到排骨有点脱骨即可。
汤留下不要倒。


锅里倒油，放入沥干的排骨小火煎一下，然后盛出，锅里油炒葱丝、姜丝、干辣椒丝
接着倒入豆角、胡萝卜条、一颗八角，加入一点五香粉翻炒；倒入老抽、少许白糖、少许料酒，加入排骨，翻炒均匀。
倒入炖排骨汤，汤没过所有菜即可，放入木耳，然后加入生抽或是少许盐调味，大火烧开。
开锅后在食材上铺上面条（我一般用外面卖的手擀面，两个人3块钱的面足够），不要翻动面条，铺上面条后换小火，焖5分钟。
5分钟后用筷子把面条翻面，接着小火焖5分钟。
5分钟后，加入蒜末，把面条稍微拌开，大火收汁，注意不要干锅，出锅后放少许香油即可。