xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日高温续命冰茶，入口唇舌间溢满的水果茶
平时乐于尝试将不同原料搭配在一起，从而总是会带给味蕾全新的体验，以及总能寻找到全新的令人雀跃的食材！
这款红糖薄荷红茶，搭配了红糖薄荷糖浆和青柠挤汁这两种清新的食材，初有青柠清爽、新鲜的气息窜入鼻腔，入口后唇舌间溢满！
用料：
30ml红糖薄荷糖浆
1个青柠
适量碎冰
适量气泡水
500ml冷饮杯
做法：
准备好材料
取一个500ml冷饮杯，倒入红糖薄荷糖浆
放入青柠，并用调酒压棒压出果汁（记得将青柠切块）
倒入碎冰（满杯即可）
沿碎冰倒入气泡水
装饰即可
黄豆酱炒青菜
这个时候的菜心是最好吃的，从老家扛出来的，本来还不想要，现在想想幸亏老妈给我塞了一堆菜，不然这个时候估计也买不到
用料：
3颗青菜
适量肥肉或猪油
1勺黄豆酱
做法：
青菜，梗和叶子分开装
锅里加猪油，最好是肥肉，有油炸，先炒梗，把梗炒软
梗炒软后加叶子，翻炒一分钟加黄豆酱和少量黄酒
菜软了就可以出锅了
全麦核桃葡萄干面包
用料：
300克高筋面粉
160ml牛奶
3g酵母粉
随手抓了一把葡萄干
8个核桃
10g黄油
2g盐
5ml炼乳
做法：
1温牛奶倒入酵母粉，黄油软化，葡萄干泡水沥干切小块，核桃烤熟用擀面杖擀碎。

   把融合酵母粉的牛奶、盐、全麦面粉混合揉到光滑面团不粘手，放入炼乳，和软化好的黄油继续揉，一直到出膜
2加入泡水沥干水分的葡萄干还有炒熟后的核桃碎，继续揉，把果仁均匀的揉入面团

室温发酵到2-2.5倍大
3发酵好的面团用手压出面团里面的空气，分成4份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜，室温下放置15分钟
5醒发好的面团放案板上压扁，用擀面杖擀成长椭圆形
5擀开的面团自上而下卷起来，边卷边把两边往中间收
6一直卷成面团，把面团收口捏紧
7面团收口朝下放入烤盘，进行最后发酵，大概40分钟

面团发酵至两倍大以后，进行最后的整形，用刀在面团表面划三道细长口子，用面粉筛筛少量高筋面粉作为装饰

8烤箱上下火200度提前预热10分钟，烤盘放入预热好的烤箱，上下火200度，中层，烤20分钟左右
9出炉喽
韭菜馅饺子
基本可以说是我们当地特有的，别人家的饺子馅是生的，只有我们那的饺子馅是熟的，熟的～～～
用料：
适量韭菜
4-6个鸡蛋
500克猪肉
适量色拉油
2.5斤饺子皮
适量生抽
适量盐
一把葱
一个姜
一碗虾皮
4片左右五香干
一勺白酒
做法：
葱、姜切碎
五香干切碎
肉，这次偷懒没有自己剁，一般我都是买回来自己剁的。

制作蛋皮，两个蛋打到碗里面，打散，锅加热，放极少量油，油不要多，不然蛋皮铺不开，一面煎好后在反面，两面金黄后出锅。
类似这样的，然后盛出，放凉，切碎～
韭菜，洗净，切碎，（注意，不是韭菜炒蛋，一定要切碎，我老公之前就帮我切成炒韭菜了，改刀都没法改），然后加适量盐，拌匀，杀水（不知道叫啥，就是把韭菜里面的水分挤出来）
准备工作做好就是最后一步，炒了，先把肉炒熟，然后加虾皮，香干沫，鸡蛋沫翻炒，最后加入韭菜，注意，盐先不要放，因为韭菜里面有盐，最后可以再调味，否则会齁死～～～
炒完是这样滴，然后，盛出放凉，开始包饺子
好吧，我们的饺子，出了我们那地，一般都叫大馄炖。
注意，煮的时候千万注意不要煮破，因为馅是熟的，破了，味道就没有了，不破的话很美味，破了，那就给别人吃吧，反正我是不吃滴
芋儿鸡
女儿强推的菜，说在外面吃过，好吃的不得了。我就也做个看看吧，按自己想加的材料来试试😉……好吧，是蛮好吃😂
用料：
1只鸡
5个芋子
1根莴笋
1小把黑木耳
5-8片姜
5瓣蒜
适量辣椒面
1勺郫县豆瓣
1勺料酒
1勺川香汁
1勺老抽
2勺生抽
做法：
芋子、莴笋洗净切滚刀块，黑木耳一小撮泡发备用。（黑木耳泡发后最好用开水焯一下）
鸡肉斩块冷水入锅焯一下捞出。热锅下油，倒入豆瓣酱、姜蒜、辣椒面，炸香后放入鸡块，生抽、老抽、料酒翻炒，再倒一勺川香汁炒匀。
鸡肉炒变色即可加入芋子，黑木耳翻炒均匀，倒入开水，水量没过食材，盖起中小火慢炖。
鸡肉和芋子炖烂后加入莴笋，煮开即可起锅装盘。
黄瓜泡菜
用料：
4根黄瓜
5瓣蒜
20克糖
10克盐
5片姜
5个干辣椒
2勺陈醋
3个八角
2片香叶
1块桂皮
30粒花椒
做法：
黄瓜洗净去瓤，切长条，用盐腌半小时，过凉水冲净。捞出晾晒半天（必须做，口感会更脆）然后放入蒜片丶姜片丶红辣椒
料汁（糖和醋中小火先熬3分钟，倒入生抽里，另起锅倒食用油，下上面的配料小火熬香，滤出料渣，倒入料汁混合晾凉
倒入黄瓜拌匀。装瓶冷藏！随吃随取！口感脆脆！超好吃的下饭小菜
蒜茸西兰花
用料：
朵西兰花
瓣蒜
花椒
辣椒
蚝油
做法：
西蓝花➕盐水汆约2分钟出锅
淋汁（汁～油～花椒～辣椒圈～蒜末～耗油～盐～麻油～少量生抽)
菠菜拌粉丝
用料：
1把菠菜
1把粉丝
半根胡萝卜
20克松仁
适量芥末酱
适量克盐
适量美极鲜
1茶勺味淋
几滴香油
做法：
坐锅加水，水开后加入粉丝，煮熟！在煮粉丝期间，洗净菠菜，胡萝卜刨丝！松仁入烤箱8分钟，150度，不用预热，直接烤就行
粉丝煮好后加入饮用冷水中浸泡一会儿
煮粉丝的锅中加盐，色拉油（几滴就行了）煮开，菠菜一切为二
菠菜与胡萝卜丝一起入开小，焯熟，捞出沥干水分
粉丝沥干与菠菜胡萝卜一起放入容器，加适量盐，香油
另取一碗将芥末酱，美极鲜、味淋拌匀，倒入菜中
拌匀，不建议大家转圈搅拌，容易把粉丝搅成一团，用筷子夹起放下这种方式，粉丝会比较容易和菠菜拌匀
装盘，表面撤烤好的松仁
明天再来款菠菜😀😀😀
趣味早餐摆盘——甜甜圈单车
用料：
2只甜甜圈
适量吐司边
1个鸡蛋
1只猕猴桃
做法：
吐司边切出自行车的把手，座椅，脚踏等各个部件
甜甜圈作为轮胎，和吐司边一起摆出自行车的样子
鸡蛋切出太阳和云朵
铺上猕猴桃代表草地
是不是有种云淡风轻的感觉呢～
野菜正当季，利肝气，健脾胃的荠菜饺子你吃了吗？
在全国人民殷切的期盼中，春，如期而至！美丽、神奇、充满希望的季节，万物生长，春暖花开，门口的油菜花开出一片金黄色花海。乡间的野菜在春雨过后，躲在杂草丛中，勃勃生机。迈步田间、河畔，寻来荠菜，鼠曲草，青蒿，地皮菜，收获颇丰，不禁满心欢喜。
凡野菜都有一种园种蔬菜缺少的清香，闻着心神气爽，独特的春天的气息。
用料：
500g普通面粉
适量开水
200g荠菜
3个鸡蛋
2g盐
做法：
王磐的《野菜谱》里记录了52种野菜，很多连听都没听过，如如“油灼灼”“猪殃殃”……

文中除了记载各个野菜的采食时间及吃法，后面还附有简短的小诗，抒发感慨，嗟叹民生疾苦，在荒灾年月，奔家逃亡，穷人们采食野菜是为了度荒，小诗写得很是悲惨，读上几篇不禁今人鼻酸。
时至今日，我们采食野菜不过是尝鲜。每年的农历三月初三，在我们湖南有着荠菜煮鸡蛋的习俗。因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。可以去风湿、清火，腰腿不痛，还可预防春瘟。
春季养生

中医认为人的健康跟自然界四季是相关联的，即天人合一，春天跟肝是对应的。

春养肝，在五行中春属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，为肝旺之时。

春天常常有人腿常抽筋、腹泻、犯春困，都属“肝旺脾虚”之症，很多人易犯咳喘症，咳嗽不止，是属于“木火刑金”肝气犯肺的缘故，口苦、肩膀痛、偏头痛、乳房和两肋痛，臀部和大腿外侧疼痛，这些都是经气排泄不利的表现，可以适当食用凉性食物，当季的荠菜就是不错的选择。
荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。趁着荠菜还嫩的时节，挖上一把，用来炒食或凉拌，很受欢迎，凉拌的做法焯水切碎，加蒜米姜米，浇以麻油酱醋，或用虾米，拌匀即可。
因为疫情在乡下呆了40多天，回城的前一天挖了一大把荠菜带回来，叫来姑姐一家，让大家都尝尝鲜，用荠菜做了两种馅，一起包了荠菜饺子，满满两大汤碗，扫食而光，啧啧称好。
猪肉剁成泥，加少量水，搅拌上劲，肉吸入水后会更嫩滑，葱白、荠菜去根，清洗切碎，加入盐，香油，生抽，继续拌至肉馅成团有弹性。冷藏一小时以上，冷藏是为了在包饺子的时候好装馅哈。我是上午准备好肉馅，下午包。
荠菜鸡蛋馅，跟葱花炒蛋类似的，荠菜切碎，打入鸡蛋，加盐，下油锅，用筷子画圈圈搅拌，不要煎成蛋饼了哦。碎碎的状态，不要炒老了，炒至蛋液稍凝固即可。
饺子皮我们是自己擀的，都说南方人做面食是离不开称的，以前我也是。按菜谱多少克面粉多少克水，做得次数多慢慢地就不称了。因不同品种的面粉吸水性不同，所以完全按照菜谱提供的比率反而不一定会成功。在这里跟大家说几个和面的关键点，大家一看就懂。

1、面粉中加少量盐，大概500克面粉，约2克盐，不要多，加盐是让面更筋道。

2、用开水和面，面粉放入大碗中，慢慢加入开水，用筷子搅成絮状，稍冷却后，用手揉成团。
3、面团的软硬要达到什么样的程很关键，伸出手捏捏自己的耳垂，对比下面团就知道了。面团硬了就加水，一点点加，面团软了就加面粉。不要着急，慢慢揉，反复揉，揉至三光，面光，手光，碗光。
如果是做蒸饺，可以在面粉中加6分之1的淀粉，这样蒸出来的饺子皮会透明有光泽，给顺宝包了玉米红萝卜馅，蒸出来很漂亮，他一口气能吃八九上十个。我的烧麦皮也是同样的方法。
面团盖上保鲜膜，或是直接用碗扣上也行，醒面一小时，让面粉吸水，融合。

面醒好后，桌上撒上散粉，将面团搓成粗2-3cm粗的长圆柱形，再切成小段，取段压扁，擀成直径大约8cm的薄片，边缘薄，中间稍厚。
包饺子手法，我就不啰嗦了，百度查一下，有二十多种吧，找一种你喜欢的，顺手的，好不好看不要紧，关键是不露馅。我喜欢胖乎乎的多褶的，顺宝会包信封饺，因大家都动手参与了，所以才觉得格外的好吃吧。
包饺子手法，我就不啰嗦了，百度查一下，有二十多种吧，找一种你喜欢的，顺手的，好不好看不要紧，关键是不露馅。我喜欢胖乎乎的多褶的，顺宝会包信封饺，因大家都动手参与了，所以才觉得格外的好吃吧。
自古以来中医都强调“药补不如食补“，最好的药物就是我们的食物，让我们跟随四季，寻找适合自己的食物，达到防病保健，增加体质，延缓衰老的目的。

黄帝内经说”上医冶未病“，我希望最好的医生就是我们好自己。
自古以来中医都强调“药补不如食补“，最好的药物就是我们的食物，让我们跟随四季，寻找适合自己的食物，达到防病保健，增加体质，延缓衰老的目的。

黄帝内经说”上医冶未病“，我希望最好的医生就是我们好自己。
我是一名宝妈，
也是一名国家健康管理师，
为了更好的调养自己和家人的健康，
开始学习中医。
喜好传统手工，食疗、药膳，
痴迷于寻找原生态、有机食材。
欢迎有共同兴趣的人一起交流哦。
巧克力花生曲奇Chuncky Chocolate Peanut butter cookie
来自磨本Cafe的美味曲奇
花生的微咸，巧克力的微苦
完美中和饼干本身的甜度
这个配方为我微信公众号 磨本™ 上发布的
用料：
5ml香草精华
260gmSkippy四季宝颗粒花生酱
150gm巧克力
180gm糖
125gm无盐黄油
1个鸡蛋
120gm低筋面粉
2gm苏打粉
2gm盐
做法：
原料的选择是非常关键的第一步，是决定最后成果好吃与否的关键所在！
花生酱选择Skippy四季宝颗粒花生酱
对与巧克力的选择在这里我选择了平时在超市都能买到的相对合适的巧克力
巧克力的搭配可以根据个人喜好自由选择，我的建议是牛奶巧克力搭配相对较苦一些的黑巧克力比例在2:1左右，这里我选择了Lindt瑞士莲的牛奶巧克力60克，Godiva的Dark Chocolate 40克和比利时的黑巧克力50克。
面粉，糖，盐，苏打粉和发酵粉都是饼干里的好基友，适当的比例下发生化学反应从而让饼干香酥蓬松，通常这些好基友都需要先过筛拌匀在一起。
首先取一只中等大小的不锈钢盆，将低筋面粉一杯大约120克，1/2 teaspoon Soda（约2克苏打粉）和1/2 teaspoon Salt（约2克盐）过筛拌匀放在一旁备用。
取一只大的不锈钢盆放入260克的花生酱，180克的糖（糖量可根据个人口味减少或增加）
125克切成小块软化在室温的无盐黄油用打蛋器搅拌在一起大约2-3分钟，注意不要过度打发。
这里需要注意的是搅拌的时候不时的把盆壁上的粘附的用刮刀刮在一起，确保均匀搅拌所有的材料
加入一个鸡蛋
鸡蛋是一个Binding agent（起到固定成形的作用，有天然粘合剂的功效）
加入5mlVanilla Extract（香草精华）香草精华的品牌和质量也对西点的味道有非常重要的影响，确保自己使用的是天然的提取物而不是一些人工合成的香精制品。
加入一个鸡蛋和香草精
后继续搅拌均匀大约一分钟至均匀
将之前准备好的面粉拌入，这里可以用一把大的勺子，刮刀拌匀
这里开始不建议使用搅拌机做过多的搅拌，因为过多的搅拌会使饼干失去松软的口感
将巧克力切碎
最后把切成小块的巧克力拌入
在烤盘（如果不是不粘的烤盘要铺上烤盘油纸防止粘在烤盘上）上用汤勺放一勺的量，每块饼干之间间隔3厘米均匀铺开
预先将烤箱预热到180度（预热是非常重要的一步，不能忘记）
然后烤12分钟至表面金黄就ok啦！
烤好的饼干可以在密封的容器内保存至少1周以上（注意保持干燥）
雪莲果红豆汤
用料：
适量红豆
1个雪莲果
克水
适量冰糖
做法：
红豆洗好放水，大火烧开转至小火慢慢熬煮汤色变深红，豆子软烂。
雪莲果洗干净，削皮切小块放入锅中煮10分钟放入适量冰糖即可享受
QQ糖变布丁
介个材料超少，超市必卖的，菠萝味的好吃。
用料：
5～8个QQ糖
半瓶牛奶
1个蛋黄
做法：
把QQ糖加热熔化，边搅拌，至液体。
加入牛奶。
加入蛋黄一个，与蛋清分开。
搅匀
放入杯子中
放冰箱冻1小时左右，拿出变成品
回锅土豆炒辣白菜
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
300g土豆
250g辣白菜
20g食用油
根据口味添加葱花
做法：
土豆切成大块，放入碗中，盖上保鲜膜，放入微波炉，中高火加热8分钟，土豆就成熟了。
炒锅里倒入油，放入辣白菜，翻炒几下，放入土豆，翻拌几下，顺势将土豆超微压碎，可以更加入味。大约炒制3-5分钟，就可以了，土豆炒的时间久一点，表层会比较酥。因为辣白菜咸度较高，所以没有加盐，如果自己口味比较重，可以自己加点盐。
冰糖雪梨汤
润肺化痰，降火必备。
用料：
半个梨
依据个人需求冰糖
做法：
首先选梨子很重要，我选的都是母梨，汁水多，口感好。今天在水果店看见新鲜的梨子，毫不犹豫就买了！
甜汤必备：冰糖。在梨子水炖好，最后一步再添加，口味依据个人需求添加。
准备加水炖了，我用的是隔水炖盅，半小时足够！炖好后加冰糖就可以开吃啦✌️
自制彩色面条（压面机）
之前从没想过要自己做面条，刚好亲戚送了一大箱淮山，一时半会吃不完，于是买了面条机，照着网上的做法做了淮山面，然后看到别人做的彩色面条非常好看，彩虹般的颜色，看着都有食欲，又开始捣腾各种颜色的面条……
用料：
300克高筋面粉
100～120克各种蔬果汁
3克盐
适量玉米粉
做法：
各种蔬果打成汁或榨汁，我家里只有搅拌机，没有榨汁机，所以我是加了一点点水，打成泥再用网筛过滤掉渣，如果你打得足够细，也可以不隔渣，左图的菠菜和胡萝卜是没隔渣的，带渣的液体需要用到120克，隔渣的液体100克，南瓜需要蒸熟压成泥。
加入高筋粉和盐拌匀，拌成絮状，再捏成团，没错，是捏成团，因为面团是很干的，如果太湿，做出来的面不劲道哦。我是把面团分成200或210克一个，方便一会压面。团好后用保鲜膜包裹起来醒30分钟，我一般上午和好面，下午压面，所以直接放放冰箱冷藏。
开始压面，把面团分成两半，按扁，压面机调至最宽，第一次压出来是不成片的，不用担心，多压几次就成片了。第一次压出来如图，再把散面片分成两分用手按压，使散面片稍微粘在一起，继续放入压面机压，再把两片合在一起压
这是压了4次后的样子
反复折叠，压面，最宽档是需要压7～8次或者更多，要压到面片光滑为止。
继续折叠压面
如果你的压面机是跟我一样是15cm的，可以像我一样折叠的时候折偏一点，一次向左侧，下一次向右侧偏，这样面片不会出现中间一处漏洞现象。
调小一档，压一次
压到自己适合的厚度
压好面好撒上手粉防沾，建议用玉米粉，玉米粉不是玉米淀粉！
从上到下是：荞麦+黑全麦
                           甜菜根
                           南瓜
                           菠菜
挂起来稍微晾一下 胡萝卜+紫贝菜
美美哒
炸扁食
用料：
克油
1份扁食
做法：
由于时间紧，去外面买的扁食
放油里炸，需要小火，油不要太热，油温的时候就要放进去
孜然炒肉
用料：
勺孜然
个青椒
片姜
克盐
勺生抽
勺料酒
克猪肉
根葱
做法：
提前一天从冰箱拿出冷冻的肉，搁入盆中化开
把肉切丝，生姜切末，倒入肉中，倒入一点料酒，生抽，搅匀，放置
切青椒，葱花，放置旁边待用
热锅凉油，倒入葱花，紧跟着炒肉，时间不要过长，然后加入辣椒面，孜然粉，盐少量，开始翻炒，在加入青椒，在继续翻炒，就好了
电煮锅美食（宿舍快手菜）
在宿舍也要好好吃饭
合集记录下来～
用料：
100克水
1个煮锅
做法：
第一顿，做了红萝卜玉米南瓜汤
炒粉干
用料：
1个鸡蛋
少许包菜
看自己吃的量米粉
小半根胡萝卜
适量海米
适量花蛤
少许葱，姜
4个小尖椒
肉末 
地道肠（可以用火腿肠代替）
做法：
1、米粉温水泡15分钟至软，沥干后用生抽老抽搅拌上色，海米洗净后用少许温水浸泡，花蛤煮熟去壳，其余菜切好。
2、蛋煎好，盛出备用；包心菜超好盛出备用；放油倒入肉末、胡萝卜丝、姜丝、尖椒丝翻炒后加入米粉翻炒，因为我家孩子喜欢吃焦焦的粉丝所以我用了普通铁锅大家也可以用不粘锅。
3、加入海米（包括泡海米的水）、花蛤肉、超好的蛋和包心菜丝，我还加了根烤好切开的地道肠。
4、加入少许盐，糖，放入葱起锅。
健身餐：醋香蒜末茄子炒鸡蛋（肉沫）
出锅时加入醋、蒜泥、盐是这道菜的灵魂！少油的茄子味道还不错！
用料：
2个茄子
2个辣椒
2个鸡蛋
2瓣蒜籽
5克油
3克醋
少许盐
做法：
@茄子切小块，辣椒切末，蒜切末，鸡蛋打散；@热锅加油入鸡蛋翻炒熟盛出，辣椒末加入翻炒断生，茄子加入翻炒，大火！不时加少许热水至茄子变软，小火！加入鸡蛋、蒜末、醋、盐拌匀出锅！
老姜番薯糖水
用料：
3个红薯
1小块老姜
适量红糖
5-6颗红枣
做法：
红枣去核切片    老姜切小丁

加水烧开后小火煮20分钟
红心番薯去皮削滚刀块清水泡几分钟
番薯捞出    锅烧热    不要放油    大火翻炒番薯直至看起来比较干燥
炒过的番薯用冷水冲一下
红枣姜汤捞去红枣老姜    保留汤水    
下番薯    大火烧开    加入红糖    小火煮5-8分钟    番薯变软即可
减肥早餐
减肥减肥
用料：
1个牛油果
35g麦片
1盒牛奶
做法：
切开牛油果
摆盘
鲜美的春芛百叶蒸咸肉
春天来了，令人垂涎欲滴的春笋上市了。家里有人喜食豆制品，而冬天腌制的咸肉春天吃是最香的；可是不能总是做腌笃鲜哈，于是三者合一做了这盘菜：鲜美的春笋百叶蒸咸肉。
用料：
200克咸肉
二根春笋
2张厚百叶
适量姜丝
随意小葱干红辣椒
做法：
厚百叶切丝，可再切细些。我绰了一下水，蒸出来口感更好。
咸肉一块，最好是五花肉，切片。
春笋剥皮切片焯水后摆放在盘底。
百叶丝放在笋片上面。
五花咸肉覆盖在百叶丝上。
切姜丝摆在面上（洒一些干红辣椒，使之咸鲜香中略辣也别有风味）。
上蒸锅水开后再蒸20分钟，出锅洒点小葱粒点缀。味道美美哒。
香肠咸肉双拼。
月饼伍仁馅
用料：
40克花生
40克核桃
各15克白、黑芝麻
40克杏仁
40克南瓜仁
40克葵瓜仁
40克棷丝
50克糖
40克花生油
10克高度白酒
60克熟糯米粉
5克盐
50-80克凉开水
做法：
把买回来的熟果仁都用中小火翻炒一遍，口感更好更香脆！（怕麻烦的朋友可以省了这一步）炒过的果仁摊凉再用！
把我们需要的果仁份量称好放在大盆里。（大的果仁可以用刀或擀面棍稍揸碎）
再把糖、熟糯米粉、盐、椰丝都称好放在一起，搅拌均匀。
把干的馅料搅拌均匀后再把油、酒、和凉开水放进去，先加50克水左右，（水不要一次性加完，要视馅料的吸水性而定）搅拌均匀后用手抓拿能成团就好！
拌好的伍仁馅醒30分钟左右就可以用了！
抹茶奶酪玛德琳
下午懒在家，妹妹说想吃抹茶味道，瞎整了半个小时，没烤出漂亮小肚肚。写下来，容我后期再慢慢调整。甜度对我来说刚好，微甜。
用料：
2个鸡蛋
100g低筋粉（日清）
58克白砂糖
4克抹茶粉（Ｔ3）
80克黄油
10ml牛奶
少许朗姆酒葡萄干
少许糖渍橙皮丁
15g奶油奶酪
2.5克泡打粉
做法：
烤箱预热190度，标准尺寸贝壳模具约可以做10个（量有点尴尬😅，9个的模具，剩了一点）190度14分钟
超柔软的汉堡胚（波兰种）
好像没有小朋友不喜欢吃汉堡，我家的也不例外，疫情期间尽量减少外出，所以自己动手做起来。

没有鲜酵母可以换成干酵母，比例是3：1，也就是鲜酵母是3克，干酵母就是1克。
用料：
波兰种
50克高筋粉
50克水
1.5克（0.5克）鲜酵母（干酵母）
主面团
200克高筋粉
60-70克水
1个（带壳60克）鸡蛋
20克糖
6克（2克）鲜酵母（干酵母）
2.5克盐
20克黄油
表面装饰
适量白芝麻
做法：
高筋粉，水，酵母混合成团，室温发酵半小时，放冰箱冷藏发酵12-17小时左右，发至最高处略有回落，我一般是前一天做波兰种，第二天用正好。（室温低的可以用温水）
发酵好里面是这样的。
发好的波兰种加入面缸，加入水和鸡蛋，然后加入糖和面粉，最后加入酵母，水可以预留10-15克，因为面粉吸水率不同，还有南北方温湿度不同，所以液体用量也会不同。
先低速混合成团
成团后用手检测面团湿度，挂在面钩上不会掉下去，略微粘手，这样的湿润度是正好的，如果偏干，此时可以把预留的液体加进去。
转高速揉至7成筋，用手能撑出手套膜，但是较厚，破洞会有锯齿状。
加入盐和软化的黄油，用手拉扯面团，把黄油包裹住，这样避免揉面时把油甩在面缸上，加长揉面时间。
油与面团充分融合后，转高速揉至完全。
用手能撑出光滑且很薄的手套膜，即使破了，破洞的边缘也是光滑的，此时面团很有韧性，面团揉好了，面包就成功了一半。
揉好的面温是25.5℃，面团温度控制在26℃左右是最好的，如果温度过高会影响面包的组织，成品不够细腻。
盆底抹一点薄油，面团放进去盖保鲜膜进行发酵，可以室温发酵，也可放发酵箱，或者放烤箱里，底下放碗热水，温度控制在28℃左右。
发至两倍大小即可。
取出发好的面团轻拍排气，分割成6个约75克左右的小面团滚圆，盖保鲜膜醒发10-15分钟，具体时间看温度，冬季天冷约15分钟，夏季天热10分钟足够。
白芝麻平铺在盘中。
醒发好的面团再次滚圆，表面喷少许水，正面朝下粘上芝麻。
四周也要粘上芝麻，底部不用粘。
用手轻按一下，避免发酵好后掉下来。
放入纸托，有汉堡模具的更好，如果都没有，直接放烤盘上也是可以的。
全部做好后放烤箱开发酵裆，底下放碗热水增加湿度，我做了双倍的量，一共12个。
发至2-3倍大，双倍的量做了两个造型，此时170℃预热烤箱。
我用风炉165℃烘烤17分钟。

普通烤箱170℃或180℃烘烤18-20分钟左右。

时间和温度仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气，具体按时间情况来调整。
出炉后轻震烤盘，把面包移至凉网上，散去热气凉至手温，装袋密封保存。

一个个圆鼓鼓的，甚是可爱。
从中间切开，夹上自己喜欢的蔬菜，炸鸡腿，和沙拉酱，美美的开吃吧，孩子们说比肯德基汉堡好吃太多。
这是另一个造型的，一个夹了鸡腿，另一个夹了煎鸡蛋，芝士片和蔬菜。
正确煮玉米的方法
玉米在开锅以后煮制十五分钟，这时玉米已经熟了，而且香甜的味道正浓，味道也比较好，但是如果玉米本身就比较老了，就应该适当延长煮制的时间。
玉米煮制的时间越长，它独有的抗自由基活性就会越高，人们食用之后抗衰老的功效也就会明显，因此对于一些中老年朋友来说，最好在煮玉米的时候，多煮制一段时间，科学家证明，玉米在煮制五十分钟以上，抗自由基的活性最高。

这是在网上看到的煮玉米方法，原来这样更好吃！

首先，一定要选择新鲜玉米，最好是选择刚刚采收的玉米，因为玉米的糖分会随著时间而慢慢流失。然后，一定要连同玉米皮一起煮，因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。还有就是，不要在水煮玉米的过程中加盐，而是煮熟后再涂上盐水，这样做不只不会让玉米粒表面变皱，更不需要大量的盐。
用料：
随意玉米
适量水（煮玉米用）
用量见下盐（和淡盐水用）
盐：水→1：25淡盐水
做法：
将新鲜玉米剥几片玉米皮下去，然后将带着玉米皮的玉米放入加了大量水的锅里煮熟，一般煮20分钟或者以上，玉米煮久一些完全没关系。
煮玉米的时候，开始和淡盐水，差不多2克盐加50ml的水，这个比例和好淡盐水。
待玉米煮熟，将玉米皮剥去，再将盐水涂在玉米表面。
好了，开始享用吧~
香菇菠菜汤
用料：
一斤！！菠菜
一过！！香菇
做法：
菠菜下滴油炒，泡好香菇入锅
出锅前放盐，滴麻油即可
补气血的阿胶甜酒酿，女生一定要好好爱自己
自从自己会做甜酒酿之后，只要想喝就自己做，这个是广东坐月子喝的甜酒方的基础上我做了调整，早上喝最适合不过了，此方为一人量💕
用料：
1汤勺甜酒酿
半碗清水
1个鸡蛋
1小汤匙阿胶
3颗红枣
适量枸杞
随意姜
做法：
取之前做好放冰箱保存的酒酿一大汤勺（不是小汤匙哈）备用
（酒酿教程之前有写，可以翻之前的血糯米版甜酒酿，白糯米做酒酿做法也一样）
姜一大块拍扁，喜欢吃姜就放多点拍成泥，可以一起喝，不喜欢就放少点
小奶锅放半碗水和姜煮沸，调小火再煮2分钟左右
加入洗净的红枣和阿胶粉（阿胶是药店买的叫人家打好的粉，不放也可以）
放入甜酒酿，酒汁和酒糟2：1（可多可少，喜欢浓点就加多点），小火慢慢搅拌煮沸
鸡蛋敲进煮沸的奶锅里，筷子轻轻搅拌把鸡蛋打散
鸡蛋熟了，可以闻到酒味，就放洗净的枸杞出锅了
懒人免卷箱寿司
#罐头小厨#颜值超高的免卷箱寿司，妥妥的撩妹神器！不用卷不用握，一罐米一罐水，懒人也能做出大师水准
用料：
1罐龙米
1罐清水
2大片海苔
适量寿司醋
适量黄瓜片
适量蛋皮
适量三文鱼片
适量墨鱼片
做法：
龙米1罐反复淘洗至水清澈，捞出沥干，倒入电饭煲中，再倒入清水1罐，按下煮饭键煮熟
盛出米饭刮散铺开，加入适量寿司醋拌匀，晾至温热
模具中铺一层寿司饭，放上海苔1片，再铺一层寿司饭，然后一半铺黄瓜片，一半铺蛋皮，压实取出备用
再在模具中铺一层寿司饭，放上海苔1片，再铺一层寿司饭，然后一半铺墨鱼片，一半铺三文鱼片，压实取出备用
将寿司切成方块，再将不同口味的寿司拼在一起
最后用鱼籽、柠檬片、叶子等装饰寿司，即可享用
美极对虾
用料：
一斤对虾
两根葱
五片姜
两勺料酒
几瓣蒜
适量油
少许冰糖
两勺蚝油
两勺酱油
随意番茄酱
少许盐
做法：
先把虾去掉虾线洗净，沥干水后放少少盐，料酒，冰糖，酱油腌上半天。之后油锅放姜蒜爆，倒入腌好的虾炒，放入蚝油和番茄汁炒香，再放进葱翻炒几下起锅。
好香好吃。
红薯干—九阳空气炸锅
红薯含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。秋冬季节的红薯怎么都好吃，切成条状，不用一滴油，放入空气炸锅中，只要十来分钟，外焦里嫩的红薯干就出炉啦，怎一个香字了得！
用料：
红薯1大个
椒盐适量
做法：
1、红薯洗净去皮，起掉头尾，切片。
2、再切成薄厚均匀的条状。
3、切好的红薯条倒入炸篮中。
4、炸篮放入炸锅，扣上卡扣。
5、推入“九阳KL32-I7空气电炸锅”中。
6、温度200度，时间15分钟。
7、程序结束后取出，撒上椒盐，开吃。
超级Q弹鲜美 墨鱼丸黄瓜丝汤
墨鱼丸真心鲜美，真心超级美味，回味无穷。希望你们喜欢💕
用料：
墨鱼 2斤
蛋清 一个
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
香油 适量
黄瓜丝 适量
做法：
将买回来新鲜的墨鱼洗干净并把皮去掉，去头。
将墨鱼切碎 加入姜末、葱末
进行剁匀，这里选择剁是因为吃起来有颗粒感会很Q弹，所以没有用料理机研磨。
剁成泥后，加入白胡椒粉、糖、鸡蛋清、搅拌均匀 
用力搅上劲后，加入淀粉，继续搅拌。
搅拌均匀后
水烧开后，丸子进行下锅
墨鱼丸下锅后，加入黄瓜丝提鲜
煮好后，碗底加入香菜、香油。
好吃的墨鱼丸做好啦！美味极啦！
苦瓜酿肉
苦瓜清热消暑功效，喝苦瓜汁美容瘦身，多吃苦瓜还可以降血糖，苦瓜虽苦，但是好处还是挺多的，今天做这道苦瓜酿肉从其它瓜改良过来的，既有肉清香，又有苦瓜的回甘，不苦，喜欢的朋友有空试试。
用料：
1根苦瓜
半斤五花肉馅
1把虾皮
适量盐
适量鸡精
1个大蒜
适量生粉
适量花生油
做法：
将苦瓜洗好，切成大小相同的圆圈去瓜子，把头尾切成小丁备用。
在锅里加水，加少量油，盐，烧差不多开了，把苦瓜放进焯一下水。
焯好水的苦瓜装盘备用。
虾皮泡水备用
肉馅里调入适量的盐，鸡精，搅拌均匀。
加入虾皮，少量生粉，搅拌均匀。
加入苦瓜丁，搅拌均匀。
把肉馅填进苦瓜圈里面。。。。
加点油，开火炸蒜蓉，炸成金黄色就可以。
把蒜蓉淋在苦瓜圈上，再淋少许油，加少量的水，不用多的，因为蒸的时候会出水，上锅蒸大约15至18分钟就可以。
蒸好苦瓜酿肉😀
椰丝小方（添加淡奶油版）
纯属个人记录
淡奶油版本的会比较有奶香味，嫩滑
用料：
135克牛奶
95克淡奶油
60克椰浆
35克白砂糖
10克鱼胶粉 
做法：
除鱼胶粉外全部混合加热至50度，鱼胶粉加水隔水融化，倒入混合物中，全部混合好放入冷藏两小时以上。
ok
酸辣娃娃菜
一个人吃饭，白菜太大太多了，只好买了娃娃菜。因为懒所以这种简单只要基本调料的菜最好啦，好吃又开胃。
用料：
2、3粒小辣椒干
2粒蒜粒
1~2棵娃娃菜
陈醋/白醋
酱油
食用油
盐
做法：
娃娃菜洗好，大片的或长些的切成适当大小
辣椒干稍微洗下，蒜粒拍扁剥好
热锅下油，油热后，辣椒干掰开下锅爆香
放入娃娃菜，翻炒，看起来快熟的时候加适量盐
翻炒一下，加适量酱油调色，加入2瓶盖量的白醋（如果选用的是陈醋就加多些）
快起锅时，放入蒜粒，翻炒一下闻到蒜香就可以起锅啦~
烧茄子
用料：
1只绿辣椒
1颗西红柿
1个圆茄子
一小段葱
一片姜
3个蒜
一勺白砂糖
适量盐
做法：
茄子切成滚刀块，锅中倒油放入茄子炸至金黄捞出。
锅内留底油，放入姜末煸炒
放切好的西红柿和白砂糖一起炒
放入青椒炒一会儿，再倒入茄子和葱末蒜片一起炒
放盐炒一会儿，最后放入蒜末出锅
超低卡美味减肥餐-香菇白菜鸡肉丸子汤
最近在减肥，每晚都在吃减肥餐，想了想还是多记录一些，激励自己继续加油！
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
5朵香菇
4大片白菜
5克盐
1勺白胡椒粉
1勺鸡精
15克茶籽油
1瓣蒜
1点点生姜
做法：
准备配料
1.鸡胸肉剁馅，加入一颗蛋清，一丢丢玉米淀粉，加适量盐、白胡椒粉、鸡精，同一个方向调匀，上劲。
2. 白菜菜叶和梗子分开切好。
3.香菇切片，适量生姜和蒜切好。
4.锅里加入茶籽油，烧热。
5.倒入香菇、姜、蒜煸炒。
6.倒入适量水，烧开。
7.水烧开5分钟后放入白菜梗子。
8.水再次烧开后下鸡肉丸子。
9.加入适量盐和白胡椒粉。
1
丸子煮3分钟后加入白菜叶子，加鸡精。
出锅啦！真的是超低卡美味的晚餐，还能吃得好饱！
手抓饼香肠卷~~快手早餐网红款，超简单，小白入手食谱
用料：
1张手抓饼
2根小细肠
1个蛋黄
适量芝麻
做法：
1、	准备这些食材
2、	手抓饼冰箱拿出来，放置10分钟自然变软，切成6条。
3、	小肠切小段，这样卷起来
4、	上面刷一层蛋黄，洒上芝麻
5、	烤箱上下火175度预热3分钟，放入烤盘，烤12-15分钟就可以。
6、	层层分明的手抓饼，喷香的小香肠，可爱又好吃哟
五花肉茄子焖面
原作者小红书：糖果子小食光
记录一下
用料：
适量五花肉
1个茄子
1个西红柿
几段小葱大葱
几片姜
3瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺盐
用的都是小勺注意⚠️
做法：
锅里不用放油，直接煸五花肉至出油，嫌油大可以再把多余的油倒出去些。
加入葱姜蒜炒香，再加入一勺郫县豆瓣酱。
放入茄子西红柿翻炒均匀。
加入没过食材的开水，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖1勺盐。（小勺子）盛出半碗左右的汤备用，烧开转小火炖5-8分钟。
铺上面条，焖面10分钟（根据面条粗细而定），最后加入盛出的那半碗汤，拌一拌，收个汁儿。
撒入小葱，拌好尝尝咸淡，不够味就再拌点盐… 出锅！超级快手的焖面做好啦！
酸菜黄腊丁
鱼汤酸爽，鱼肉鲜嫩，制作简单
用料：
6条黄腊丁
100克酸菜
5片姜片
1汤匙糖
一汤匙胡椒面
料酒
少量酱油
做法：
将酸菜过油炒，若吃辣，加几颗干辣椒
把洗好的鱼，炒好的酸菜放进电压力锅，加入适量水
将档调至肉类档即可
鸡蛋煎饼
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
6克盐
210克水
适量葱花
做法：
鸡蛋去壳
打发鸡蛋
加入
加入面粉搅拌
把盐加入面糊搅拌均匀
加入葱花
准备好不粘锅
热锅涂油
装一勺面糊刮平
翻面煎到微黄
煎到两面微黄准备出锅
葱花煎饼出锅装盘开吃
巴斯克芝士蛋糕
用料：
400克奶油奶酪（kiri）
120克细砂糖（韩国ts）
1/4小勺盐
1/4小勺香草精
250ml淡奶油
3个鸡蛋（60-65克）
20克土豆淀粉（或玉米淀粉）
做法：
准备一个6寸蛋糕模，30cm见方硅油纸一张，叠进模具
建议使用kiri或者菲利的芝士，口感会细腻，操作也容易很多。安佳的话，操作不好会有颗粒感，而且会硬一些
将芝士切成小块，越小越好，夏天在常温环境下软化1个小时，盖保鲜膜。冬天的话，视环境温度决定加热与否。如果加热，需要隔热水加热，而不是直接上火加热。
细砂糖，盐，香草精加入软化好的芝士，用硅胶刀搅拌至顺滑状态，没有大的块状，顺滑细腻。
香草精和盐的加入，会让蛋糕的口感不腻，毕竟芝士的含量很高，如果不调味的话，吃多了会感觉有点难下口
鸡蛋打散至浅黄色，然后分4次加入芝士里，用打蛋器或者硅胶刀，搅拌至细腻。前两次加鸡蛋时，要少量，每次搅拌至完全融合再加下一次。
一定要用常温鸡蛋，手动打蛋器打散鸡蛋时，要贴紧容器内壁，防止出现气泡，影响成品口感和组织。有条件的可以过筛。
逐步加入淡奶油，搅拌均匀
将土豆淀粉过筛倒入芝士糊，搅拌至无颗粒状。不要过度搅拌，会产生气泡，影响成品质量。
土豆淀粉会让口感细腻，如果没有可以用玉米淀粉代替
将最好的芝士糊倒入模具，进烤箱中层200-210度烤30分钟。以表面有焦黑色，内心半流心状态为最佳。烘烤时间不变，可以适当调整温度，来达到最佳状态。
出烤箱后，晾凉至常温，放入冰箱冷藏8小时以上，切块食用即可。
来个侧面
雪梨银耳杏仁糖水
冬天已经这么冷了，为什么不暖暖心呢？
用料：
两个雪梨
一朵的一半银耳
自定杏仁
自定红枣
自定枸杞
自定冰糖
做法：
银耳用凉水（冬季可用温水）泡发。3-4小时的浸泡后，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。
雪梨（不去皮）切块。
杏仁、红枣、枸杞备好。
冰糖（大块小块都不要紧啦）。
（除冰糖外）全部倒进高压锅里。
加水。
水至少要盖过所有雪梨和银耳。
嗯，接下来就是高压锅大显神威啦！
出锅后，加冰糖待它溶化（用量可依个人口味）。热气腾腾，暖胃又暖心。
猪肺 石橄榄 橄榄汤
这道橄榄猪肺汤，具有生津润燥，滋阴养肺的功效
橄榄能生津止渴，治疗喉咙疼。
猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。
石橄榄清热养阴，化痰止咳，润肺生津，利湿，消瘀。主治：感冒，咳嗽，咽喉肿痛，支气管炎，肺炎
这道汤有淡淡的橄榄香味，味道清爽鲜甜。
用料：
10颗橄榄
100克排骨
半副（买猪肺的时候要选粉色的有黑色斑点的就不要了）猪肺
1两新鲜石橄榄
适量盐
做法：
猪肺先切片用清水冲洗到没有血水，再用煮沸的水焯水，捞起用清水冲洗干净备用
橄榄切成对半（橄榄核比较硬切的时候注意）
石橄榄洗净
将猪肺 排骨 橄榄 石橄榄一同放入砂锅内加入9分水
用大火烧开后该小火熬1个半小时
加入适量的盐，一锅清爽鲜甜的猪肺橄榄汤出锅了
上汤豆苗
用料：
200克豆苗
2个皮蛋
半根火腿
5朵白蘑菇
1瓣蒜
适量盐
适量油
2片姜
适量胡椒粉
做法：
姜切丝，蒜拍碎，皮蛋切碎，火腿切丁，白蘑菇切丁
把豆苗洗净焯水，翠绿时捞出放碗里备用。忘记拍图片了。
锅里放油放入姜蒜炒香，下火腿丁皮蛋翻炒加入开水。
水再次开时加入蘑菇丁，加入一点盐，胡椒粉。
汤白倒入碗里，一碗香浓的上汤豆苗就完成了。
凉拌茄子
用料：
2只茄子
1个大蒜
适量葱花
适量白砂糖
适量橄榄油
适量辣椒油
适量生抽
几滴醋
做法：
茄子对切开，放锅上蒸熟。大概水开后6分钟就熟了
将蒜末、葱花、生抽、糖、醋、辣椒油、橄榄油放在一起搅拌均匀备用。茄子蒸好后摆盘，然后将被用的调料酱淋在茄子上面就好了。
如果想要入味一点，就将茄子切成小一点的条就好啦
蓝莓香蕉奶酪磅蛋糕
低糖素油的磅蛋糕，吃起来没有任何负担

我很喜欢肉桂，所以配方里含有肉桂粉

又加入了一块小奶酪，还有新鲜的蓝莓

哦，顶部加了点酥粒，增加口感，可不加

丰富的磅蛋糕，下午茶的绝佳
用料：
110克香蕉（熟透）
100克低粉
5克泡打粉
30克细砂糖
1个（中大号）鸡蛋
3克（可不加）肉桂粉
30克玉米油/黄油
适量新鲜蓝莓
1块（百吉福小三角）奶油奶酪
适量（可不加）酥粒
做法：
▪️香蕉加砂糖用叉子碾碎混合均匀（一定会有些亲亲是不能吃太甜的，这里糖量看你使用香蕉的成熟度，当然你可以完全不加糖，不过好不好吃我没有尝试过）
▪️香蕉糊加入鸡蛋玉米油搅拌均匀，筛入所有粉类，肉桂跟香蕉、巧克力非常搭配（低筋面粉可以换成15克巧克力粉，那就一定要正常放糖，不然很苦）面糊搅拌至没有干粉就可以
▪️加入新鲜的蓝莓，轻轻翻拌均匀，烤箱预热180，奶酪切成小块，我只用了一小块，喜欢的可以增加用量，面糊倒一半在模具里，放上奶酪，在倒入剩余的面糊
▪️表面放上喜欢的坚果、椰蓉、耐高温巧克力豆都行，我放了酥粒坚果，烤30-40分钟，如果想要整齐的裂口，在烤15分钟左右取出，用刀划口就行
▪️这款蛋糕非常松软，蓝莓入口还有爆浆的感觉，清甜但不腻，搭配茶跟咖啡非常棒，这里模具是250克吐司盒，冷却好的蛋糕包保鲜膜放冷藏，吃的时候复烤或者微波炉加热一下
时蔬炖排骨
人和猫猫都爱吃
用料：
500克排骨
2根玉米
1只白萝卜
5个蘑菇
1个八角
1勺料酒
1片香叶
5粒花椒
适量葱
适量姜
做法：
玉米冷水下锅，玉米皮和玉米须最好不要去掉，汤会更清甜
排骨冷水下锅，加入一勺料酒，煮开后滚一分钟，然后用捞出用开水洗去浮沫
捞出玉米，放入处理好的排骨
放入调味料：生姜，葱白，八角，香叶，花椒，放入汤中，煮20分钟
玉米改刀
将萝卜切好
蘑菇改刀
加入蔬菜后，再炖30分钟，出锅前放盐，也可以在各人的碗里放盐
來一盆辣爽痲香的涼藕
当零食，做宵夜，或者直接做三餐~完全停不下來(＊￣︶￣＊)快手好吃不会腻~重口味爱死了
用料：
1000（太少了完全不夠吃呀巴扎嘿）藕
按个人口味添加盐
1g草果粉
1g八角粉
2g大烟籽
1g胡椒粉
3g花椒粉
5g辣椒粉
2小勺橄榄油
1小勺芝麻油
做法：
把藕切片，煮熟或蒸熟，我是用煲汤的砂锅煮的，味道棒棒的！
出锅晾凉，加入粉类佐料搅拌均匀，加入橄榄油和芝麻油，再次搅拌均匀，装盘（嗯，其实我都是抬着搅拌盆直接就开吃的）ˉ﹃ˉ
菜肉米饭
将排骨用开水焯好，准备好葱，姜，土豆一个，豆角适量，少量的油少热，姜、葱下锅稍微煸一下，下排骨炒至金黄，下土豆、豆角稍加翻炒，电饭煲放入洗好的米，把炒好的排骨菜放入。
用料：
豆角
葱
姜
排骨
土豆
做法：
将排骨用开水焯好
准备好葱，姜，土豆一个，豆角适量
少量的油少热，姜、葱下锅稍微煸一下，下排骨炒至金黄，下土豆、豆角稍加翻炒
电饭煲放入洗好的米，把炒好的排骨菜放入
蒸熟即可
南瓜饼（油炸，蒸）
家里最近南瓜超多就试着做了一下
用料：
200克南瓜
80克糯米粉（没有都用面粉也行）
200克面粉
适量豆沙
适量面包糠（油炸用）
做法：
南瓜切块或者切片蒸熟（去皮蒸还是有皮随自己方便）
南瓜去皮，用纱布或者漏斗去水，不用去的特别干净，留一点水
南瓜内放入80克糯米粉（没有糯米粉直接用面粉也行，稍微会有点硬）然后分三次加入面粉，为了健康不放糖，揉成面团即可，没有硬性规定，光滑即可
把柔好的面团，每个25克左右分好，揉开摊上豆沙包好，揉成圆圈
做油炸的看这里，准备面包糠，把圆圈拍扁，裹上面包糠直接放油里面炸成金黄色即可
做蒸的看这个，用模具压成想要的形状，然后蒸的时候盖上一层纱布防水，蒸10分钟即可
看你喜欢什么样子都可以做出来，这两个是专门做给小孩子吃的，比较童趣
红豆蓉
表嫂教会我炒豆蓉，然后就喜欢自制豆蓉。
用料：
725克红豆
450克细砂糖
250克花生油
少许熟面粉
做法：
提前把红豆浸泡好，最好两个小时。
浸泡好的红豆用高压锅加水煮。（我放少水了，煮成红豆饭了。红豆水应该没过红豆）
煮好后搓搓皮，不搓也可以，只要你觉得不影响口味就可以。然后用料理机打成泥，我用的是手动，最好用电动，省力
手动机要重复三次，电动料理机一次打好，加水打哦。
打好泥后，用平底锅（我用的是菜锅）炒干
炒的时候一边炒一边分次加糖，加油。加少许熟面粉。炒干就可以。不要太干。成团就成
苹果红枣甜汤
母亲喜欢各类养生食材，
红枣是其中之一，
理由是各种传说中的，
女人吃红枣养颜什么的。

这类说辞，
我统统是不信的。
如果不是为治病，
什么好吃，
口舌自会告诉我，
而好吃的，
总是好的，
然而最重要的是，
这道汤如此简单易做\(^o^)/~

没理由不试一试啊
用料：
10颗红枣
一个苹果
3大碗水
做法：
红枣洗净去核，个头大的，改刀切小块（不去核也行，楼主带牙套不能剔核所以肯定会去掉）
苹果削皮、去核、切块（切片也行，看个人喜好）
红枣、苹果加入水中煮，水沸后关中小火大约5-10分钟即可
乘入小碗中享用
八寸千层蛋糕（晓廷爱烘焙方子）
以前做千层都是用晓廷姐的方子，后来晓廷姐的号封了，找不到了。这是网上找到的，记下来自己做的时候用。
【自用记录，勿杠】
用料：
3个（常温，大蛋）鸡蛋
40克细砂糖
280克常温牛奶
20克常温淡奶油
20克融化黄油
120克低筋面粉
柠檬汁2-3滴细盐1g
夹心
500克奶油
50克细砂糖
榴莲或者其他水果
做法：

1、鸡蛋打入盆中，记得哦，我所要求的材料都要常温。加入细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。
2、加入常温牛奶、常温淡奶油
3、加入融化的黄油
4、加入过筛过的低粉
5、所有材料搅拌均匀。
6、重要步骤：请将所有材料过滤至少四至五遍，目的让面糊更细腻、无气泡。备用
7、准备不粘平底锅，用小火煎烙。我用的是24cm的锅子，可烙饼皮14张。
8、重要步骤：放一块湿抹布在旁边，想要摊出圆润的饼皮，这块湿抹布的作用可大呢，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。
9、面糊会沉淀，用时搅一搅，舀一汤匙面糊倒入锅中，锅内不需要涂油，拿起平底锅均匀转圆，如果还没有转开，面糊已经干了，或薄厚不一，都代表锅内温度太高。在湿抹布上再多放一小会。
10、打500g淡奶油，可以稍微硬一点，还有偶是这样保持奶油平均，不会中间隆起，就是用裱花袋装奶油先挤一个外围，铺上榴莲芒果后。再抹平。从外往内抹，我不打碎榴莲的，吃的就是肉，要的就是这口感，豪气吧。
11、14层全部用奶油夹榴莲摞放平即可。
网红小吃·蔓越莓烤年糕
⚠️我喜欢厚一点的年糕，如果喜欢薄点的，材料减半「或」用28*28的模具，烤的时间是：上下火180度中层35分钟左右。
用料：
300克糯米粉
60克椰子油（玉米油/黄油）
270克牛奶
60克糖粉
40克蔓越莓
6克（可不加）泡打粉
2个鸡蛋
做法：
我使用的模具尺寸·用披萨模具、古早蛋糕模具等都可以
模具铺上油纸·烤箱提前180度预热10分钟
准备好所需食材·蔓越莓切小粒·椰子油如果凝固了，先隔水融化
容器内加入椰子油、牛奶、鸡蛋、糖粉搅拌均匀
筛入糯米粉、泡打粉搅拌成无颗粒糊状
加入切碎的蔓越莓干混合均匀
搅拌好的面糊是细腻的
倒入模具内
用刮刀把表面抹平（也可以震两下，自个儿就平了）
移入烤箱，上下火180度中层烤45分钟·表面上色深记得盖锡纸
「蔓越莓烤年糕」趁热味道最好
「蔓越莓烤年糕」
「蔓越莓烤年糕」
「蔓越莓烤年糕」
「蔓越莓烤年糕」
「蔓越莓烤年糕」
凉拌羽衣甘蓝 | 凉拌是健康常备
我一人食，通常喜欢一个小炒配一个凉拌菜
用料：
200克羽衣甘蓝
少许盐
一勺麻油
一勺花生酱
两勺米醋
一勺生抽
3克白芝麻
一勺橄榄油
做法：
洗净沥干，把杆给去了，菜叶撕下来
焯水40秒，水里放橄榄油，会让菜特绿特新鲜
捞出沥干水分，撒盐
拌匀，加花生酱，醋，生抽，麻油，拌拌拌
撒白芝麻
装盘
开动呗
一人食
快手榴莲酥
#佛系烘焙#榴莲酥，制作十分钟，烤箱二十分钟，吃到爽。现在是吃榴莲的好季节呢，新上市的榴莲真是吃起来又香又甜。买了现成的酥皮做的，不过如果有时间，还是建议大家自己做酥皮，买来的酥皮里面是人造奶油，不是很健康呢
用料：
千层酥皮
榴莲
芒果
芝士
蛋黄
做法：
所有原料来一张榴莲肉压成泥，混合适量芒果丁
千层皮裁成两半，加适量榴莲芒果馅和奶酪，把边缘捏紧刷上蛋黄，可以撒点黑芝麻，我一次没加，第二次加的。
烤箱150度20分
拿出来是软的，放在烤架或者镂空的地方五分钟就好了。
简单易做炸糖果
还记得小时候包着糖纸的糖果吧，又该过年了，让我们用最简单的方式，将糖果的造型和甜蜜演化成油锅里的美食，来一道简单易做的炸糖果吧！送给儿子这个小馋猫🐱
用料：
15-20片馄饨皮
3根香蕉
200克食用油
做法：
超市买入馄饨皮，通常250克有30多个，可以根据需要买入合适的量。下文制作过程中只使用了15个左右的。
香蕉3根，剥皮，切成2cm长的段，再用刀轻轻拍平，方便后面的操作。
每个馄饨皮中放入一段香蕉，象拧糖纸一样，从两边拧好，确保香蕉被完全包裹，一个个“糖果”就做好了。摆在盘中或操作台上，不要粘连，等待下锅。
油锅放入200ml左右的食用油，小火加热。可视锅的大小调整油量，以至少没过“糖果”的二分之一高度为宜。待油温上升后，放入“糖果”。
炸的过程中翻转，直至颜色金黄，出锅，装入盘中，美味的炸糖果就做好了。外酥里糯，香甜可口；累计用时十几分钟，方便快捷。如果喜欢，你也试试吧😀🍭
青柠檬膏
冬天，小孩咳嗽难受，不想给吃药，自己动手熬起来😁去年熬的金桔柠檬膏跟枇杷膏小盆友都很喜欢😘
用料：
5个大约450克青柠
900克黄冰糖
做法：
青柠檬用盐搓洗干净，厨房纸擦干或者自然风干，保证无水，然后切片
平铺在电饭锅里，上面放黄冰糖
这是从电饭锅移到砂锅的图片，（电饭锅前前后后煮了七个小时，保温十几个小时也还是不稠）小火慢熬
差不多两个小时左右的成品，稠的更快
装玻璃瓶（玻璃瓶也要洗净风干，无水）
五个柠檬的量😁
我是加水烧开，把旁边剩余的汁都给弄下来，锅很容易洗净
剩余的柠檬水，味道真的不错😁
砂锅太重，粘稠不好倒出来.
酱焖扁豆
这个季节才有的一种扁豆，俗称“白不老”~它肉质嫩，肥厚，汁水多。加入些许黄酱，炒熟之后格外鲜甜~
用料：
250g扁豆（四季豆）
30g肉末
3瓣的量蒜末
1/2汤匙黄酱
1汤匙酱油
1/2汤匙料酒
1小勺盐
1小勺糖
适量色拉油
做法：
扁豆洗净，摘去两头，撕去筋丝，用手掰成段~蒜切末~
炒锅烧热，加入适量色拉油。先煸炒肉末，直至肉末吐油后将肉末捞出。再放入扁豆煸炒，用小火慢慢煸，直至扁豆有些微微发黄。此时放回肉末，加入料酒，黄酱，酱油和一小碗清水。大火烧开后转小火盖上锅盖焖5分钟后放入盐，糖调味。最后用大火将汤汁收浓稠，撒入蒜末，翻炒均匀即可出锅~
宝宝奶香小馒头
用料：
200克面粉
4勺奶粉
2克酵母
120ml水
做法：
面包机内倒入用120ml冲泡四勺配方奶
倒入两百克面粉，再倒入两克酵母，选揉面程序25分钟左右，这次是自然发酵两倍大，没用面包机发面。
发酵好后揉面排气，擀成长方形面皮(也可以直接搓成长条）
卷起来，切成小份
冷水上锅，再次发面20到30分钟
大火15分钟，关火闷3到5分钟
出锅开次
盐水小虾虾
用料：
500g虾
葱
姜
两勺料酒
盐
做法：
菜场买回的新鲜虾虾，你如果暂时需处理其它菜怕虾虾集体驾崩不新鲜了可以放在接满水的盆里把水龙头开到极小水滴溜滴溜让它们吸氧🤪
我会把虾虾的俩只大钳子拔掉，对！直接用手拔，简单粗暴🤷🏻‍♀️😬😬然后用水冲洗干净，不需要做过多处理，其实你拔不拔大钳子都OK的，我比较爱折腾所以就拔了，虽然它很小一只不会像小龙虾的钳子会夹人，但是在冲洗过程尽量不要上手，注意会扎手的哦😬
锅里烧水，放入姜及打结的俩根小葱，待水烧开放入两勺料酒，适量盐。接着放入沥干水的虾虾，转小火。小火让它们慢慢烫熟，大火的话肉质就不会那么嫩了。我第一次煮完盐水汤汁是浑浊的，主要我放了比较多料酒还有生抽，盐水虾嘛切记盐就是主要调料，放其它调料完全影响它的口味及新鲜度。所以第二次我就长记性啦，煮完后汤汁完全不浑浊，但我为了看起来更加清澈明朗于是用开水冲了一碗盐水，然后捞起熟虾虾放进盘里淋上盐水，放上葱段。大功告成，鲜美无比，我一人能干掉大半盘子😬😋
橙汁🍊
橙汁可以滋润健胃，强化血管。消烦止渴，消除疲劳😪
用料：
2个橙子
做法：
橙子洗干净，剥皮，切块
放入榨汁机，OK
蜂蜜脆皮小蛋糕
怀孕的我和哺乳期的姐姐，都特别想吃小蛋糕，是那种以前妈妈加工的蛋糕的口感，于是，尝试了无数次，终于摸索成功了这个不会失败的方子，贡献给大家吧
用料：
3只鸡蛋
30g白糖
30g蜂蜜
110g低筋面粉
一点点花生油
12孔蛋糕烤盘
小刷子
打蛋器
做法：
三个全蛋打入打蛋盆里，一定要用深盆
加入蜂蜜和糖
将打蛋器调到最高挡，10分钟左右，打至图片状态，细腻无大泡，一定要有明显纹路且不易消失。
这样
这一步特别重要！一定要把鸡蛋打好，要不然蛋糕会像没发起来的饼子一样！
低筋面粉过筛，分三次加入。每次加入面粉后，用刮板从下往上拌匀，不要画圈，切记。
拌匀到无颗粒状
12孔的蛋糕盘
用小刷子涂上一层花生油，这样最后脱模的时候比较容易。
烤箱150度预热几分钟即可，把蛋液倒入烤盘
撒上几个黑芝麻
放入烤箱，150度烤25分钟左右，180度烤5分钟上色，我用的是格兰仕的家用烤箱，时间大家可以自己掌握调节。
出锅喽！注意别烫着手哦……凉几分钟后，用牙签把蛋糕周围插插，倒出来放在架子上就可以吃了。
美美哒，趁热吃更是美味极了！
装盒更是美翻了
礼轻情意重
粉丝蒸花甲肉
用料：
1把粉丝
10-15瓣蒜
300克花甲肉
半勺料酒
2-3勺生抽
适量盐
2-3片生姜
1个红辣椒
适量香葱白
做法：
冷水泡粉丝
蒜+辣椒+葱白切碎过油中小火🔥炒出香味（最好是蒜末炒出带有淡淡的金黄色），加入适量的盐
清水洗净花甲肉
粉丝大约浸泡20分钟即可沥干水分
摆盘第一层，粉丝
摆盘第二层，花甲肉，2-3片姜片放花甲肉上
摆盘第三层，炒香后的蒜葱辣椒碎末，浇上2-3汤勺生抽（根据盐放的量来放）
隔水蒸15分钟，出锅前撒上葱花即可
黄金秋日cupcake（南瓜焦糖风味cupcake）
秋天和南瓜总是那么密不可分，蒸南瓜、烤南瓜、南瓜露……金灿灿的南瓜治愈了忧伤的秋天~这次的cupcake包含了满满的南瓜元素，南瓜控请来一发试试看吧~
【【【以下材料分量可制作中等尺寸杯子蛋糕7个】】】
用料：
#蜂蜜黄油烤南瓜片
四分之一个贝贝南瓜（迷你小南瓜）
一小匙（5ML）蜂蜜
5g融化的无盐黄油
#焦糖奶油酱
100g淡奶油
100g细砂糖
15g冷水
#蛋糕体
70g无盐黄油
30~40g细砂糖
50g淡奶油
70g焦糖奶油酱
1个鸡蛋（带壳约重65g）
30ML牛奶
120g低筋面粉
1小匙（约4g）泡打粉
四分之三个蒸熟的贝贝南瓜（迷你南瓜）
#topping
75g酸奶油
300g淡奶油
30g细砂糖
30~50g熟南瓜泥（老南瓜\大南瓜）
做法：
制作蜂蜜黄油烤南瓜片：
1、一个贝贝南瓜洗净后擦干表面水分，切成四块后去籽，取其中一块切成5mm左右的薄片，平铺在放好油纸的烤盘上；
2、把4g融化的无盐黄油用刷子涂在南瓜片表面，一小匙蜂蜜均匀淋在南瓜片上，送入预热好200度的烤箱中层烘烤15分钟，烘烤结束后取出放凉
制作焦糖奶油酱：
1、100g细砂糖和15g冷水混合放入深的奶锅中，中火加热直至整体颜色变成深琥珀色，马上关火并沿锅边缓缓倒入煮沸的100g淡奶油（此时会产生剧烈沸腾现象，请务必戴隔热手套并小心迸溅）
2、重新开小火加热，并不断搅拌直至整体混合均匀无结块，关火放凉备用
处理南瓜：
1、把制作蜂蜜黄油烤南瓜片剩余的贝贝南瓜和一块老南瓜一起蒸熟直至筷子可以轻松戳透的程度；
2、蒸好的老南瓜去皮，放入不沾平底锅中，小火不断翻炒直至整体体积缩小，呈现略干的状态，关火盛出放凉备用；
3、蒸好的贝贝南瓜取出，轻轻切去外皮后切成1cm的小块儿备用；
制作蛋糕体：
1、 70g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温回软到手指轻轻按压即能出坑的程度，加入30g~40g细砂糖，用蛋抽搅拌至整体颜色变浅，体积膨大；
2、依次加入70g焦糖奶油酱、50g淡奶油、1个恢复到室温的鸡蛋，每次都要用蛋抽完全搅拌均匀再加入下一次；
3、把30ML牛奶分3~4次加入，每次都要用蛋抽搅拌至完全吸收再加入下一次；
4、 120g低筋面粉和1小匙（约4g）泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌至还有少许干粉残留的状态；
5、加入切成1cm小块儿的贝贝南瓜，用刮刀翻拌到南瓜块儿大致分布均匀；
6、把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好170度的烤箱中层，烘烤22分钟左右取出，放凉至不烫手后装入密封盒中，继续冷却到室温
制作topping：
1、 75g酸奶油、300g淡奶油、30g细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发到硬挺，加入30~50g炒过的南瓜泥，低速搅打均匀；
2、把南瓜奶油装入放好花嘴的裱花袋中，在完全冷却的蛋糕顶部挤出自己喜欢的花样，插上蜂蜜黄油烤南瓜片即可
橄榄豆角丝
第一次吃炒豆角丝时应该是10几年的事了，那会就在想豆角还可以这样做，关键是还很好吃。
再后来自己开始做，慢慢的加入了橄榄菜，味道越来愈好，是一道非常可口的家常菜，特别下米饭。
我老公也特别爱吃，希望我们的孩子长大后也能喜欢。
用料：
500克豆角
3-5勺橄榄菜
200克猪肉
适量葱
2勺生抽
适量盐
做法：
扁豆角去两边线，洗净。
洗净的豆角侧切，切成细丝。
五花肉剁成肉末加入葱末（直接买肉馅也可以）。
准备橄榄菜（超市都有，牌子不挑）。
起锅热油，油热倒入肉末和葱末，炒至变色倒入豆角丝。
豆角丝翻炒变色后倒入生抽继续翻炒。一定要勤翻，把豆角丝炒的均匀至变软，加入少许盐继续翻炒（因为橄榄菜自带咸味，所以加盐一定要适量）。
最后加入橄榄菜翻炒均匀。
如图，一定要持续翻炒至所有豆角丝变软（豆角不熟可是会食物中毒的）。
自制糯米南瓜饼
我也是第一次做不知道怎么配比
我是蒸了半个南瓜碾烂
少量多次的加糯米粉
一直加一直加…加到南瓜不粘手可以成团
就取等大小的量搓圆
用牙签轻轻的按压纹路
中间我是用的有机葡萄干做的也可以用蔓越莓代替
蒸10-15分钟就可以
蒸久了会塌哦
用料：
半个南瓜
少量多次糯米粉
做法：
我也是第一次做不知道怎么配比
我是蒸了半个南瓜碾烂
少量多次的加糯米粉
一直加一直加…加到南瓜不粘手可以成团
就取等大小的量搓圆


用牙签轻轻的按压纹路
中间我是用的有机葡萄干做的也可以用蔓越莓代替

全部做好
蒸10-15分钟就可以
蒸久了会塌哦
成品
今日搭配的午餐
冬天的热爱-云石曲奇
每到冬天，就会困惑什么点心是和奶茶，咖啡，红茶………各类热饮最搭的，今天我要向大家推荐这款云石曲奇^_^
用料：
115克低筋面粉
35克（喜糖可多加）糖粉
2/3-1个（根据鸡蛋大小决定）鸡蛋液
70克黄油
1-2滴（调味用）香草精
5克可可粉
做法：
总统黄油隔水加热软化，可均匀液化也可软块
总统黄油
糖霜
糖粉加入软化黄油搅匀
将蛋液两到三次打入蛋黄糊
低粉过筛筛入打蛋盆，搅拌均匀
在揉好的面团后，分割成1:2两块，小的一块加入可可粉揉匀，另一块摊平在上
切两半，再次黑色朝上摁平，如此重复三次，用保鲜膜卷卷，冷冻二十分钟，切成片，上三合金盘，170度15分钟，焖10分钟，出炉～冷却后装袋装盒子^_^
入炉
出锅
装袋
入盒
包装完成
欧姆蛋包咖喱调味饭
“欧姆蛋包咖喱调味饭”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：幸平 创真
用料：
苹果
香蕉
咖喱块
做法：
用鸡骨和牛筋制成高汤
用高汤、蔬菜、米、苹果、香蕉、咖喱煮出调味饭
用蚝油和蜂蜜做成酱汁
西红柿、鸡蛋、豆腐羹（用煮土豆的水做）
煮过土豆丝的水，含有丰富的新鲜土豆粉，粘稠香滑，用来做羹汤再好不过了。
用料：
1碗煮过土豆丝的水
1个鸡蛋
1个西红柿
1块豆腐
各少许香菜、麻油
各少许盐，味（鸡）精，葫椒粉
做法：
将煮过土豆的水放入锅中烧开。
放入西红柿、豆腐，煮开后打入鸡蛋，放入盐，味（鸡）精，葫椒粉调味。
出锅，倒入碗中，撒入香菜，滴上几滴香油，上桌、享用。
千草烤蛋
用料：
5个鸡蛋
2朵香菇末
1/3根胡萝卜末
2个青椒末
2大勺清酒
2大勺味琳
1/2小勺盐
1小勺颗粒鲣鱼汤料
适量1、生姜末
100克1、肉末
1大勺1、清酒
1小勺1、橄榄油
做法：
1炒熟冷却和1以外的搅拌均匀倒入烤蛋糕模型里烤30分钟冷却后切块完成
和风颗粒鲣鱼汤料
香菇酿肉
这是小时候妈妈常做的菜，我得真传，每逢有客人来家里吃饭这道菜是我的必杀技。口感鲜美，有卖像。人人都说好吃😋
用料：
20朵香菇
半斤肉糜
一个鸡蛋
2两葱
数颗枸杞
盐
生抽
做法：
把葱切细，与肉糜一起，加入鸡蛋，盐，生抽，搅拌。（上图是快做完了才想起拍照）
把肉馅一个个塞到香菇里，香菇最好背面用刀划十字，更入味。点缀上枸杞，为的是好看。上锅蒸半小时。
上桌啦
营口银爱吃腌虾爬子
营口银吃生的虾爬子！
用料：
2斤虾爬子
姜
一堆蒜
大料
红辣椒
香菜
盐
酒
做法：
凉水中放入所有的东西
冰箱里腌渍一个晚上