xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香柠檬派
百香果和柠檬两种带酸甜口的香气的水果，用来做甜品内馅是再好不过了，喜欢酸甜口的不容错过。
方子能做9.5寸的派模一个
用料：
派皮
140克黄油
220克低筋面粉
5克糖
2克盐
8克蛋黄
36ml水
内馅
200ml淡奶油
3个鸡蛋
80克糖粉
55克百香果汁
25克柠檬汁
做法：
塔皮材料准备好
蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌至融化，放入冰箱冷藏备用
黄油用橡皮刮刀搅拌顺滑
将低筋面粉筛入黄油中，用刮刀切拌均匀
切拌成小颗粒状，基本看不出粉类为止
倒入蛋黄液
用橡皮刮刀切拌均匀，切勿搅拌过度
拌好的塔皮用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚上
塔皮做之前回温，擀平，比派盘略大
将派皮铺上模具，用手将派皮贴紧模具，多余的边切掉，派模边缘用手压一下，令边缘的派皮略高出模具边
用叉子略压出不规则的洞
派皮表面覆盖上锡纸，倒入重石或豆子
入预热好的烤箱中层180度20至25分钟
烤制的同时准备内馅：百香果果汁（对半切开，只取果汁），柠檬汁准备好
淡奶油200ml、鸡蛋3个、糖粉80克、百香果汁55克、 柠檬汁25克全部倒入大盘，搅拌均匀（想要细腻一点最好过筛一到两次）
将内馅倒入烤好的派皮内，九分满即可
重新放入已预热的烤箱中层160度25分钟
取出后晾凉即可
核桃仁花卷
对于一个吃生坚果重度过敏的人来说，只有把它经过二次加工才能吃的痛快
用料：
中筋面：500g
温水：300g
酵母：5g
核桃仁适量
做法：
首先把剥好的核桃仁放入料理机打成粉
然后再取一些核桃用擀面杖压成粗粒
（用你顺手的方法把核桃弄成粗粒）
温水300g加入5g酵母化开
倒入500g面分钟中
用筷子搅拌成絮状，然后在揉成团
表面揉光，盖上盖子放置温暖地方发酵
醒发至两倍大小
取出排气，再次揉光面面团，醒发五分钟
把面团擀成长方形形状
抹上食用油和撒上食用盐
先把核桃粉均匀的撒上一层以后再次撒入核桃粒
最后用擀面杖轻轻在上擀压一次，防止核桃仁松落
把面团轻轻从一边卷起
切成块
或者扭成花随自己喜好
切块
依次摆好在篦子上，再次醒发半小时以上
冷水上锅，上气后中火蒸15分钟即可（时间根据花卷的大小来调整），蒸好后五分钟再揭盖拿出花卷
热热的花卷吃在嘴里那叫一个：真香
爱心甜点——芙纽多
这款甜点还真不是盖的，超级好吃，咋说呢？有点像蛋挞馅儿的味道，但又不像。这个比较容易成型，并且有浓浓的酒渍葡萄干来增添风味，入口即化。相当美味！过程也很简单，基本不会失败，手边有材料的童鞋们都来试试吧！！O(∩_∩)O哈哈~
用料：
280g动物淡奶油
220g牛奶
适量葡萄干
适量朗姆酒
2个鸡蛋
50g糖
50g低粉
1g盐
20g黄油
做法：
葡萄干稍切一下，用朗姆酒浸泡两小时以上备用
鸡蛋加糖、盐用蛋抽打至出泡泡，糖溶化，筛入低粉拌匀
淡奶油和牛奶混合，分次倒入2步中，拌匀，过筛
模具涂黄油，铺上葡萄干，轻轻倒入蛋奶糊，剩下的黄油加热至棕黄色，去渣质，浇在面糊上
烤箱预热，中层180-190度，50-60分钟，至表面膨胀焦黄即可
孜然辣炒鸡心简单易学
用料：
鸡心500克
适量孜然粉
个人喜好麻油
适量黑胡椒
1个尖椒
适量姜蒜
适量辣椒粉
适量烧烤料
做法：
鸡心去掉肥油，改十字花刀，里边放入。料酒，鸡精，盐，黑胡椒，孜然粉，少量麻油。
蒜姜尖椒
起锅多烧油，油温六成热，放入鸡心，然后捞出
等油温升高再下入复炸一次（时间大概30秒主要去血水和腥味）不要时间太长口感会硬。。（尖椒最后也放里炸下）
起锅烧少量油，下入姜蒜烧烤料，一定要小点火不然容易糊，放入尖椒鸡心改中火，再加入烧烤料，孜然粉，辣椒粉。
装盘出锅时候放点白芝麻增香
一人一食
这是放入的时候
玉米排骨汤
用料：
6块排骨
1根玉米
3片姜
一丢丢盐
一根葱
做法：
排骨洗干净，煮一遍直到水开。
然后倒掉洗一遍，之后倒上水，放上葱段姜丝，开始煮。
一直煮就行了 半道可以放上玉米豆角山药菠菜之类的食物。
自制肠粉
在家太闲了，找点事做，打算做个肠粉，自己上网买了材料和工具。效果还可以。
用料：
一杯白兰花肠粉粉
2个鸡蛋
适量油
些许鱿鱼干
3个香菇
2根葱
1小颗生菜
些许菜脯
2瓣蒜
3勺酱油
适量瘦肉
适量耗油
做法：
把葱切细，生菜也切细，菜脯切细，瘦肉剁细放料酒和油，生粉腌制下，鱿鱼干细条和干香菇泡水切细，再一起热锅放油爆香，捞起备用，打2颗鸡蛋，还有肠粉粉和水比例是1:1.4，搅拌后静止10分钟，再开始。
把盘子刷上油，再倒肠粉水，再把所以材料依次放进去，再放入热好的锅里。
盖上盖子，等3分钟就可以起锅。我弄的比较薄，就快，有的厚就再多1  2分钟。一打开肠粉起泡了，就是可以的了。
然后就可以刮起了。
单县羊肉汤
用料：
15粒花椒
3克茴香
1个草果
1片白芷
3片姜
3粒丁香
1块良姜
3块山奈
3段葱段
做法：
凉水寖泡羊肉1小时以上，去除血水
备料，放入纱包袋
泡好的羊肉放入凉水，加入葱姜，烧开，不要离人，随时撇沫，水量最好一次添够。汤水变白后，加入调料包。继续煮。
喝汤时，加入香菜，盐，胡椒粉
青椒肉丝《大师的菜》
吃惯了自己做的青椒肉丝，想换个口味做法，于是就参考了《大师的菜》，与以往先将辣椒过油的方法不同，这道菜不用换锅，不用过油，直接一锅出。需要做的就是备菜和调芡汁。
用料：
猪里脊肉
个青椒
葱、姜
料酒、酱油、胡椒、淀粉、盐
蛋清
油
做法：
晒一下婆婆在花园里种的辣椒
准备工作：青椒切丝；葱和姜切丝，取出一部分放入水中做成葱姜水；甜面酱备用；          肉丝码味：将猪里脊肉切丝，放入料酒、酱油、胡椒粉，用手充分抓匀，让肉丝上劲；一点点加入葱姜水，让肉丝更加嫩滑；加入蛋清，让肉丝口感更加细腻。                       调碗芡汁：料酒、胡椒、酱油、盐、水淀粉放入碗中，搅匀备用；
锅中倒油，油温四成热时，倒入肉丝，将肉丝快速滑散；
肉丝变白后，放入葱丝和姜丝；
紧接着加入甜面酱；
炒出酱香味和颜色；
加入青椒；
将青椒炒至断生，颜色更加翠绿；
快速烹入碗芡汁；（倒之前先用筷子将芡汁搅拌一下，不然淀粉会沉底）翻炒均匀。
起锅装盘，一气呵成。
素炒茄子
用料：
豆瓣酱
味精
酱油
料酒
白糖
芝麻
麻油
盐
做法：
茄子去皮切条
在盐水中泡十分钟左右
茄条沥水，在蒸锅蒸十五分钟
上锅蒸十五分钟，取出控干水，待用。油热下一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，烹料酒，加勺水，酱油，糖，芝麻，盐，味精，烧开，下茄子，茄子用淀粉拌匀上浆。大火收汁出锅装盘
简单好做的寿司卷
用料：
1⃣️碗香米饭
1⃣️根黄瓜
1⃣️根火腿肠
2⃣️勺寿司醋
适量肉松
1⃣️张鸡蛋饼
2⃣️张紫菜卷
做法：
把香米加些糯米一起蒸熟
蒸米的空隙切点黄瓜条.胡萝卜条.火腿条.再准备一些肉松（根据个人选择口味）.摊一张鸡蛋饼.还有寿司醋和卷寿司的卷帘备用。
蒸好的香米稍微晾一下热气.拌上寿司醋搅匀.把准备好的卷帘铺好，先铺好紫菜卷，然后依次薄薄的铺上香米饭按均匀.撒上肉松在把黄瓜.火腿.胡萝卜条放在上面.稍微用力卷起来就OK啦。
日式高汤
用料：
80克海带
2把木鱼花
2000克水
做法：
昆布用湿厨房纸巾，擦掉表面浮灰，用冷水浸泡半个小时到一个小时，大火煮开，小火再煮半个小时。
加入木鱼花再煮2分钟
筛网上放厨房纸巾过滤
过滤后得到了就是日式昆布高汤了
加入喜欢的青菜，很美味。
玛格丽特饼干
香甜浓郁的小点心，总是不乏人爱。
   下午茶绝配，不油不腻，刚刚好。
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
1-2克盐
85克根据个人口味糖粉
2个熟蛋黄
10克食用油
做法：
首先，将黄油软化🧈，用搅拌器搅拌一下。
接着，加入相对应量的糖粉和盐。（根据个人甜度口感决定糖粉量，个人觉得85左右刚好）
继续搅拌～边做烘焙边听歌，愉悦一下😊
再来，把煮熟的蛋黄捏碎（一次性手套🧤弄蛋黄，更加卫生方便）
加入蛋黄随意搅拌。
筛入面粉和淀粉～这时，我加入适量食用油，增添色泽和润度。可戴一次性手套揉捏（如同把块状物结合起来的动作即可）
初见成效，捏团成功～
按照每个10克的份量来分，搓成圆形⭕️放入垫上油纸的烤盘中，用大拇指在⭕️中间按压一下。随意点～
最后，放入烤箱内，170摄氏度，15-17分钟，当然有的烤箱需要18分钟。总之，15分钟后，每加一次时间，建议1分钟每次。烤箱叫停后，我习惯把饼干放着闷几分钟取出，这样感觉色泽更好。
海底捞嫩滑牛肉（自用记录）
这个是海底捞官网出的视频教程，原方是宣妹儿发的，没写具体用料，都在图上，我每次看着太累😂就把用料记下来方便我自己做的时候看一下      
【自用记录！自用记录！自用记录！】重要的事情说三遍！！！
2019-12-19更：   
1️⃣有厨友说配方放碱把牛肉中的纤维破坏掉了  我想这就是牛肉嫩的原因
2️⃣还有厨友说腌牛肉放鸡蛋清就会很嫩，大家如果不想用海底捞的这个方子可以试试加鸡蛋清腌牛肉，据说也很嫩
3️⃣我在重申一次，这是海底捞官网出的视频，我写下来是为了我自己做的时候看，觉得配方不好的出门左转不送，您去怼海底捞去，我呢没请求您看，谢谢合作🤝
❤️生活都那么难了～让这个世界多一点爱不好么，最后谢谢喜欢这个方子的人，我也很喜欢，牛肉做出来真的很好吃！感谢海底捞的无私分享😘
PS: 偷偷告诉你们，腌好的牛肉如果剩下了，可以烤着吃，也可以绞肉机打成肉糜做肉饼，做汉堡放一片依旧嫩啊～
用料：
500克牛肉
3克①碱
2.5克①盐
200克①50°左右温水
15克②牛肉粉
12克②辣椒粉
15克③辣椒油
50克④色拉油
3克⑤芝麻
做法：
牛里脊500g ，去筋切3mm的片
切
水
碱
盐
三者混合
加牛肉搅拌两分钟，使其吃水
加牛肉粉
加辣椒粉
手揉
加辣椒油
搅拌两分钟
倒入色拉油不用搅拌，直接封保鲜膜，冰箱冷藏20分钟，冷藏后取出撒芝麻，就可以涮火锅了。海底捞官网视频的截图，涮五分钟就可以吃
香辣花螺【孔老师教做菜】
花螺是很多人喜欢的小海鲜，而在南京想品尝到花螺，选择在盒马生鲜购买是最为方便的。它的肉质鲜美、Q弹有嚼劲，本身的营养成分就很高，含丰富的蛋白质和维生素，能为身体补充丰富的微量元素。



我时不时会收到一些厨房调味品的试用，这次收到了鲤鱼牌川香小榨风味菜籽油。网购了花螺，就用这款菜籽油做了今天这道超级美味的“香辣花螺”。如果你的城市有花螺卖或你喜欢网购海鲜，可以试试这道小海鲜的做法，能微微吃辣的你，肯定会喜欢的。
用料：
花螺1斤
白糖5克
淀粉10克
料酒1勺
生抽1勺
豆瓣酱2勺
葱姜蒜适量
干辣椒适量
鲤鱼牌川香小榨风味菜籽油
做法：
花螺冲洗干净，放入清水盆中。
在盆里加少许盐和几滴香油，养上半天。（花螺多洗几遍，最好养一两天，我一般都是放冰箱2天，一天换一次水。）
捞出花螺，再冲洗干净。
锅中倒入鲤鱼牌川香小榨风味菜籽油20毫升。
油热后，放入切好的葱姜蒜，干辣椒翻炒爆香下。
放入豆瓣酱，炒出红油。
倒入花螺，大火翻炒5分钟。
再加入小半碗清水，料酒、生抽、白糖翻炒下。
最后可以加入少许水淀粉勾个薄芡。
翻炒均匀出锅。
鲜肉鸡汤馄饨
用料：
猪肉
葱
盐
香油
韭菜
鸡汤
馄饨皮
鸡蛋
生抽
水
做法：
猪肉 葱 韭菜洗净备用 馄饨皮备用
猪肉剁成泥
加入鸡汤
搅匀后加入葱拌匀
放入生抽 盐 香油拌匀最后放入韭菜末
碗中加入鸡蛋
打散搅匀
锅中加入少许的油
倒入蛋液煎蛋皮
蛋皮煎好后切成丝 韭菜切末备用
开始包馄饨 先取馄饨皮一张放入馅料
两边对折
再反过来在左上角稍微点一点水
两边对折
这样馄饨就做好了
将鸡汤烧开加入少许的盐倒入碗中备用
锅中加水烧开下入馄饨煮制
馄饨煮好后盛入鸡汤的碗中撒上蛋皮 韭菜末即可
鲫鱼白萝卜汤
鲫鱼味甘、性平，具有健脾、开胃、益气、利水、除湿之功效，鲫鱼萝卜汤味道鲜美
用料：
1条鲫鱼
半根萝卜
适量姜
适量葱
适量蒜
做法：
新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀
锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄
把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒
锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丝中火焖煮
及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、撒入香菜即可
入秋宜润肺-冰糖雪梨红枣汤
秋天到了，经过了一整个夏天的酷热，人体阴气虚耗，加上空气干燥，正是养肺的时节。冰糖雪梨是润肺佳品，红枣补血，枸杞补气，黄冰糖熬汤，比普通冰糖多了一份醇厚。秋日里熬一锅暖洋洋的梨水给得了气管炎的张老板，也是一件幸福的事。
用料：
两只雪梨
6-8颗枸杞
3颗干红枣
适量黄冰糖
做法：
雪梨洗净切小块
砂锅倒入足量开水，放雪梨块大火煮开，红枣掰开下锅，转中火保持微微沸腾状态。
一个小时后加入枸杞和冰糖（李梨甜度不同，可以先少加，不够再放），小火慢炖半个小时。
关火，焖一小会儿即可
猪肉丸子汤
吃馒头就着猪肉丸子汤就是一顿美餐～
用料：
350克猪肉
1个鸡蛋
1勺生抽
2勺盐
2勺淀粉
1勺料酒
半勺鸡精
适量葱姜蒜末
1勺十三香
适量香油
1根黄瓜
2根香菜
小半碗水
做法：
将猪肉搅碎，放入鸡蛋 盐 淀粉 料酒 生抽 鸡精 十三香 葱姜蒜末 一起，用筷子顺时针搅拌，中间要加几次水，每次少量，不断搅拌出劲儿。
搅好后的肉 用虎口寄出球状，可以直接下到沸腾的锅里，如果手慢或者量大可以先挤到盘子里 然后下锅 避免后面的没挤完，前边的都熟了
一共挤了35个丸子，不少哈 一部分油炸 一部分做汤 ，两吃
锅中水烧开放入葱花，把丸子放入锅中先煮，然后倒入黄瓜，用勺子把锅上飘的白色浮沫去掉。
出锅前放入香菜（我没香菜了 放入了一点芹菜叶）喜欢吃香油或胡椒粉的可以撒点儿，烫的味道非常鲜美 不油腻～（请忽略碗边我儿子的小肉手哈😊）
还可以炸着吃哈
金沙玉米（咸蛋黄玉米）
恢复减肥前再放纵一次
用料：
400克玉米粒
5个咸蛋黄
20克油
60克玉米淀粉
做法：
把玉米剥好，或者用玉米罐头里的玉米。注意这里一定要让玉米干燥起来，不然炸的时候容易爆油；可以轻轻挤压一下玉米或者放在盘子里微波炉最小火打一分钟。
玉米比较干燥之后就可以裹粉啦（此时必须要看不到明显的水珠），注意要用玉米淀粉，我用土豆淀粉和面粉试了效果都一般。
锅里倒油，把油烧滚转中小火。（这里要用底是圆形的锅，不要用底部比较平的）然后把玉米粒下锅，慢慢地从油的边缘撒下去就行，炸的时候先不用搅动玉米，不然会散，数个十来秒左右就可以准备捞了。由于我家里没找到漏勺，都是用汤勺靠着锅边上捞起来，这样会掉一些炸衣，最好还是用漏勺吧。
另起一个锅，放少许油，放剁好的咸鸭蛋黄。（我买的咸鸭蛋黄是会流油的，所以我是在锅里用勺子按碎的，这样也行，确保蛋黄可以散就行）中火翻炒一下蛋黄，让它和油融合在一起呈现液体状，即可下玉米，中小火炒一分钟至玉米挂上蛋黄浆即可。
寿桃豆沙包
大桃子多么诱人，但是冬天就没有了，形状我们倒是可以做出来的，
做个水蜜桃豆沙包，以飨美食之心。
用料：
200克中筋粉
适量豆沙
适量糖、酵母、抹茶粉、红曲粉
做法：
中筋粉加少量糖、酵母、适量温水揉匀，发酵。
一部分分出来放抹茶粉揉匀成绿面团。
豆沙分成适量的小份揉圆。
绿面团分成梭型小面团，擀好，做成一个个小叶子。
用刮刀做出纹路。
把大白面团分成适量的小面团，排气揉匀，擀成圆片。
放上豆沙包好。
把包好的豆沙搓出尖，用刮刀暗处一条纹路，用水粘上叶子。
把红曲粉或食用色素用水打湿。
用小笔刷轻轻刷在桃子尖上。
先烧开水关火闷五分钟，然后再开火蒸12分钟，再关火闷五分钟即成。
好了，水灵吧。
也可以先整型后发酵，发半个小时，用来回擀制的方法擀皮。
美味水煎包～太太乐鲜鸡汁快手菜
下雨天～
揉个面，玩面团好不好？
玩重要，吃更重要的呀😄
金黄色的外衣下，隐藏着有内涵的馅料～
你咬一口，你品，你细品～哈哈
第一次写方子，源于第一次中奖～
太太乐鲜鸡汁，嘻嘻～
用料：
面团：
500克面粉
260～270克水
5克酵母
5克（可不放）泡打粉
10克（可不放）猪油
10克白糖
肉馅：
500克猪肉
适量葱姜
两勺生抽
两勺太太乐鲜鸡汁
一勺酱油
一勺蚝油
2克五香粉
少许白胡椒粉
50克食用油
10克香油
3克盐
60克清水
适量芝麻香油
适量干面粉，清水（面粉糊用）
做法：
猪肉剁碎，葱姜切碎，加入清水以外的所有调料顺时针混合搅拌，清水分两次加入，搅拌上劲，放一旁备用。
除猪油外，面团所有用料放入厨师机，稍微混合后加入猪油，揉至光滑的面团，放容器内醒十分钟左右。
醒好的面团，依个人喜好揪成大小一致的小剂子，擀皮。
包上调好的肉馅儿。
捏褶儿～
不粘锅里放少许油，整齐码好，稍微醒发10到15分钟左右，看到体积明显变大，拿起来有轻盈感，开火煎至底部微黄。
用少许面粉和清水调个面粉糊，倒入漫过包子三分之二左右的面粉糊，加盖中火煎制。
煎到把水靠干，撒上点缀的黑芝麻和小葱花。
完美出锅啦～
布丁夹层蛋糕（小时候的梦想：布丁蛋糕）
记得小时候吃过一种超好吃的蛋糕，里面有一层类似布丁的口感，很怀念
那天正好和男朋友在逛超市，准备买做蛋糕的材料
正巧看见了冰激凌口味的布丁
原本水果奶油蛋糕是经典搭配，但是我是一个不喜欢吃水果的小孩
想着把Q弹口感的“冰激凌”夹入蛋糕一定超棒
🍮+🍰=🎂
甜品+甜品=超幸福
经过两次尝试，想营造比较轻盈的口感，所以还是选用了戚风，戚风如果烤得理想，是可以承受布丁的总量的
戚风的图片因为偷懒用了以前蛋糕干的时候拍的，那时候拍的还是比较仔细的，凑合看一下
用料：
50g低筋面粉
3个鸡蛋（60g一个左右）
35g植物油
33g水
20g细砂糖（蛋黄）
40g细砂糖（蛋白）
3滴香草
500-600g奶油whipping cream
30-40g糖（奶油）
少许（装饰）色素
少许（装饰）糖/小饼干
看自己喜欢（夹层）布丁
做法：
准备好所有材料，先准备烤戚风的，去超市想买一直用的富泽商店的粉，没想到遇到了熊本。国内就是好啊，什么可爱的东西都买得到。烤箱预热150度
布丁！这买的是冰激凌口味的，感觉会和蛋糕更搭，当然用鸡蛋口味的完全没问题。自己做也可以，建议用鱼胶粉冷冻型的，热烤型的太嫩，不易做夹层。
开始烤戚风：蛋清蛋黄分离，这里因为是之前做蛋糕卷的图片，鸡蛋用的比较多，凑合看看吧
蛋黄中加入20g糖，打匀
加入35g无色无味植物油
加入33g牛奶/水
充分搅拌，直至表面有一层细腻泡沫，充分乳化，这一步不一定必要，但是可以帮助烤好的戚风更加绵密有质感。
筛入50g面粉，这是老图，上镜的是富泽商店，面粉方面我个人没什么很大的建议，一方面因为从开始烘焙我就用的富泽商店，另一方面并没有觉得在蛋糕粉上有很大的差别
筛入面粉后，搅拌均匀，确保没有结团的粉
加入香草精，可以不加，蛋黄糊完成备用
蛋清中加入少许柠檬汁/塔塔粉，因为酸性物质可以帮助蛋白质结构稳定，这样打出的蛋白不易消泡
分三次加入40g砂糖，打发蛋清
后期可以看到蛋清质地明显变化，手感比较粘稠
打到这样的湿性发泡，提起打蛋头成小弯勾
蛋黄糊中加入1/3蛋白，充分翻拌，这一步是因为蛋黄糊和蛋白的密度相差较大，先用1/3蛋白搅拌来调整蛋黄糊的密度，防止之后搅拌消泡过多
再加入剩余的2/3蛋白，翻版直至均匀
完成后，蛋糕面糊质地蓬松，无颗粒，无明显大气泡，厚度如图
蛋糕面糊倒入准备好的模具中，这里我倒的有点太满了，一般七八分满就好，震动一下模具消除多余的气泡。然后放入预热好150度的烤箱，烤50分钟。
烤好后，蛋糕倒扣冷却至室温，再脱模，切三片备用（还是一张老图）冷却蛋糕的这个时间我们可以打发奶油，很简单就是加入糖打发至可以抹面的状态
考试夹最好吃的布丁！🍮！取一片蛋糕到裱花台上，抹一层奶油，塞入6个布丁
再盖上一层奶油，抹平整
盖上第二层蛋糕，再抹上一层奶油
在塞入布丁，哈哈，除了像前面那要豪放的一整个放，还可以切半。这样塞入蛋糕，会显得很可爱
再盖上一层奶油，抹平整
盖上最后一层蛋糕，和奶油，就要开始抹面啦
对于抹面我没有太多经验，也还在学习的过程当中呢！
总之我个人喜欢比较有棱角的抹面，还有一个小经验是，打奶油的时候我会打到9分时候拨出一半抹面用的奶油，其余的奶油打到10分很硬的状态，是夹心用的。因为抹面的奶油需要较软的质地
抹面完成后放入冰箱冷藏一小时，天冷的话可以省略，这时候我们来调淋面的甘那许，为了做有颜色的，这次我用了白巧克力。白巧克力33g+奶油33g+少许色素，但发现白巧克力调出的甘那许比黑巧的稀薄很多，做出的淋面完全是两个风格
淋面完成后，等淋面完全凝结之后开始裱花等装饰就完成啦！
蓝色的就变成蓝色色素淋面用彩色mm豆装饰
鲜蘑火腿炒茭白
用料：
20克火腿
250克鲜蘑
50克胡萝卜
适量食盐
4根茭白
适量姜
适量葱
做法：
茭白洗净切片，鲜蘑去跟撕成小块，放开水中断生，焯2分钟左右即可。捞出备用。
葱姜切丝，胡萝卜切片，火腿切丝油适量，倒入锅中加热6成熟，把胡萝卜，火腿丝，葱姜倒入锅中炒香，加入茭白鲜蘑大火爆炒1分钟，加入适量食盐即可。
香辣紫苏鱼
每年的端午前后，妈妈都会从菜园子竹篱笆下摘一把鲜嫩的紫苏给我们做这道香煎小鱼，煎得焦黄的小鱼儿，嫩紫的紫苏，一大把火红的辣椒。。。。。。每次妈妈做这菜我们都要吃掉一大锅米饭，奶奶就会叨叨幸好现在日子好了，白米饭管够，也舍得放大油煎鱼了，我们以前吧啦吧啦多苦，然后全家开始忆苦思甜😊😊其实要感谢奶奶从小跟我们说的这些，让我明白食物的珍贵，坚守绝不浪费食物的原则。外出就餐哪怕是请客我也会坚持打包剩菜。
用料：
适量紫苏
适量葱姜蒜
适量新鲜、干青红椒
250克新鲜处理干净的小鱼
适量料酒，盐，味精
做法：
处理干净的小鱼用料酒、盐、姜丝腌一小时
配料切好
锅洗净烧热放入适量油，做这菜菜籽油最香，我没有用的米糠油
小鱼排排放入小火煎到二面焦黄香酥，小鱼最好用厨房吸水纸吸下水份，千万要小心溅油。
煎好的小鱼拨拉到一旁 放入姜蒜红椒炒香。
放入紫苏，再烹入适量料酒，盐，一点生抽炒匀，撒上几颗味精，翻炒几下出锅。
小二，上二两水酒，不不不，上二碗🍚🍚
柠香酸辣脆皮黄瓜
家里咸菜告罄，中国超市又太远，马德里疫情还没完全结束也不敢出门，于是决定自己做。
我是一个特别不爱吃酸的人，但泡菜除外。其中尤其喜欢酸萝卜和脆皮黄瓜，简直就是夏天的神仙伴侣。今天就来做一个极具夏日气息的柠香酸辣脆皮黄瓜吧。
用料：
2根小黄瓜
10个小青椒
6瓣蒜
6片姜
6个小米辣
1个柠檬
50克糖
80克醋
100克生抽
1小勺腌制用盐
10粒花椒
6个干辣椒
做法：
1.     黄瓜去掉瓤，切条。青椒切条（也可以不放青椒）。
2.     撒盐腌出水后把水倒掉。
3.     把黄瓜、青椒条放到保鲜袋里密封，然后放入冰箱里保存并且用重物压着，压一整夜。
4.     第二天从冰箱取出黄瓜后将腌出的多余水分倒掉。取出袋中的黄瓜青椒备用。
5.     蒜切片，姜切丝，小米辣切丁，柠檬切片。
6.     将生抽、醋、糖混合均匀后倒入锅中，小火加热。
7.     锅内加入花椒和干辣椒。
8.     锅内烧开后即关火，加入蒜、姜、小米辣，柠檬暂时不要放进去。
9.     汤汁放凉后倒入黄瓜青椒中，加入柠檬，搅拌均匀。
1
   用可以密封的容器盛起来，放入冰箱保存。
11.     第二天打开，美食即成，开始享用吧。（也可以腌更久一点，会更入味）
维他美仕料理:
老北京糊涂膏
（山楂果茶）
山楂盛产的季节到了，不得瑟不舒坦斯基一定要趁此机会鼓捣鼓捣了，这款老北京糊涂膏消食解腻，爽口解馋，尤其是一个人在家嘴里瞎磨叽的时侯来上一杯，低热量吃喝心里无压力。
用料：
满意量山楂果
多多滴天然老冰糖
做法：
山楂果洗净晾干去核
处理好的山楂加水+老冰糖倒入维他美仕料理机搅打成糊状倒出。
加热至沸腾小火煮3分钟，晾凉装瓶冷藏保存
快乐的装瓶过程哦，之前可以在熬煮的过程尝尝甜味是否合适不够接着放冰糖这个时侯正加热便于融化噢
家常韭苔炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
一把韭苔
做法：
韭苔切段，鸡蛋打散
锅内放油，油热后炒鸡蛋，炒熟后拨到锅子一侧
放入一些油，倒入韭苔，和鸡蛋一起翻炒，等到韭苔变软，关火
菠菜南瓜卷
​似乎很养生的蛋糕卷卷，菠菜的加入也没有什么异味但颜色特别特别好看，吃起来软软乎乎甜甜柔柔的，南瓜和蜂蜜混合奶油后也更多一分滋味，吃起来口感更醇厚些，配方可做婶子家金色方盘一个。
用料：
#蛋糕体
4个鸡蛋
85g低筋面粉
80g细砂糖
60g～75g菠菜汁
30g玉米油
#内馅
150g淡奶油
10g蜂蜜
10g细砂糖
100g贝贝南瓜泥
做法：
菠菜洗干净后加一点点水入搅拌机打成菠菜汁。
取所需份量和玉米油一起入搅拌盆然后充分搅拌均匀。
筛入低粉划z字拌到没有干粉。
加入蛋黄继续划z字拌匀。（因为这次菠菜汁我打的特别细很难过滤，拌到后来觉得有点不够顺滑感所以我又多加了15g菠菜汁）
拌到如图状态后放一旁备用。
蛋清中加入3g玉米淀粉和几滴白醋打出鱼眼泡泡状。
细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽，提起打蛋器是呈现大弯钩状。
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
拌匀后再整个倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌。
彻底翻拌均匀即可。
蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中，用刮板抹平表面，轻震两三下。
放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤35分钟。
出炉倒扣在垫了油纸的烤网上，撕去油布散热。
贝贝南瓜去皮切片，加热熟透后捣成泥和蜂蜜拌匀放凉备用。
淡奶油加细砂糖打发到纹路清晰状。
加入南瓜泥低速搅匀即可。
冷却的蛋糕切去四周边边，顶上一边要斜切。（正卷还是反卷都随意的哈。）
均匀涂抹上南瓜奶油，斜切那边涂抹奶油要最少最薄，不然卷的时候全挤出去了很不好看哈。
最后把蛋糕卷起来就完事儿了～两边油纸捏紧呈🍬状，放入冰箱冷藏即可，要吃的时候拿出来切片。
贡献一个新的吃法，脆焦糖蛋糕卷，任何蛋糕卷都适用，顶部撒细粒细砂糖用喷枪烧成焦糖壳壳，脆脆的香香的，一勺下去有甜脆焦糖壳伴随一半微融化的奶油真滴很好吃。
21.脆焦糖蛋糕卷的食谱很早就发啦，有拍视频供参考，需要的朋友可以搜索查看。
绵阳米粉
用料：
鲜米粉200g
盐巴
味精
鸡精
胡椒粉
花椒面
花椒油
辣椒油
做法：
冷冻拿出来的米粉 先用温水泡开
在用90度快开的水泡
几分钟后米粉就泡白，泡软了，倒掉热水，换冷水泡好放那
盐巴 味精 鸡精  胡椒面 花椒面 必须要，这是做出馆子里味道的关键，即使没有高汤也很好吃，有条件的可以放点花椒油，香油，辣椒油（不是油辣子）纯辣椒油！！！ 鸡汤油，牛肉汤油
很多葱花，韭菜，香菜 ，按自己口味放，喜欢吃辣的可以放小米辣
按自己的量 开水冒米粉
冒一哈就捞。不用等水开
辣椒油 不是油辣子哈。米粉不能用油辣子，油辣子颗粒感影响米粉口感，家里条件好的熬一锅海带鸡汤，爽翻，熬锅牛肉也是不错滴
清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹，保留了原汁原味，充分体现了螃蟹的鲜嫩口感。
用料：
1000g鲜活梭子蟹
做法：
把梭子蟹洗净，放入蒸锅冷水蒸煮10分钟即可。
补气补血猪手汤
和朋友学的汤，补气补血，美味！
用料：
1只猪蹄
半节莲藕
1根胡萝卜
一把花生
一小把芡实
5-6颗干枣
6-8片山药片
1只小人参
4片黄芪
2片当归
5-6片党参
4-6片黄精
一小把枸杞
做法：
猪蹄切开冷水泡15分钟。
然后切开，冷水下锅炒熟，撇去血沫。
捞出洗净，准备入砂锅。
炒猪蹄过程中胡萝卜，莲藕洗净切丁备用。
花生泡水，然后去皮。
花生去皮。
所有材料加入砂锅，然后加入冷水。
大火加热至水开，然后盖上盖儿，小火煲4小时。
小火4小时候以后关火闷半小时。
白菜豆腐丸子
用料：
块豆腐
片白菜
片葱，姜，花椒，干辣椒
克豆瓣酱
耗油
味达美
丸子
豆油
做法：
切成如图所示
放入葱姜花椒
关火放入豆瓣酱（根据个人口味添加）
放入白菜，耗油，味达美
白菜炒成如上图所示，加水，放丸子，豆腐。
大火烧开小火慢炖（期间进行翻炒，沿着锅边翻炒）
豆腐变色，放入蒜瓣
盛出
生酮吐司（➕奶油奶酪、酸奶、蛋白粉）
1.姜小由的方子，目前不止我一个出现面团发不起来的问题，面温没有问题。下次试一下先活化酵母。酵母量可以加到8克试一下。
2.二十五分钟的时候就要盖锡纸了。
3.下次试一下乳清蛋白粉不加。
4.原方100g水我的粉完全不够。
用料：
130克亚麻籽粉
90克面筋粉
42克杏仁粉
5克洋车前子壳粉
16克乳清蛋白粉
30克赤藓糖醇
1克盐
5克（可以事先加一点温水静置酵母以便更好发酵）耐高糖酵母
40克希腊酸奶
48克奶油奶酪
2个鸡蛋
150克（根据自身面粉吸收性加）可再加10克水水
25克黄油
5克泡打粉
做法：
亚麻籽粉用温水烫好后加入除黄油外最有材料。开始搅打。
达到有厚膜放入黄油。先中速后高速，搅打十几分钟后，形成一定的薄膜（完全脱缸）。
均分成三份，团圆。擀卷一次放入模具。
上面喷点水，发酵至7、8分满。180度30分钟。
入冬 食物之暖 | 清补汤 【薏米沙参淮山牛肉汤】
入冬，应该给身体进补了哦
但是，刚入冬应该以清补为主哦，千万不要一入冬就立刻吃大补的食物。正确做法应该是先吧脾胃调理到一个好的状态，这样后续才能更好的吸收大补之物。
淮山，补脾养胃、补肺益肾
沙参，养阴清热、润肺化痰、益胃生津
薏米，利水渗湿、益肺排脓、美白肌肤
淮山、沙参、薏米一起煲汤，可以益气健脾
牛肉，秋冬季吃最为温补。
初冬，来一碗薏米沙参淮山牛肉汤，打开你的胃～
用料：
15克薏米
8克淮山
8克沙参
5克枸杞
1小块牛肉
1小段大葱
5片姜
2克盐
做法：
准备好食材
因为薏米本身性寒，所以建议在用薏米前先炒一下再用，这样可以减轻寒性，不会伤脾。
炒法很简单，干薏米放入炒锅小火炒3～5分钟即可，随后放凉装起备用。
取10克炒过的薏米，用清水浸泡半小时
预热焖烧罐：烧开一壶水，注入焖烧罐到五分满，盖上盖子摇晃几下，然后静置预热
牛肉切大片，五片就够了（我用的牛腱子，其他部位也可以的，做汤对部位要求不高）
小锅里放入牛肉片，两片姜、几段大葱段，冷水上灶不要加盖子，中火。
煮开后转小火再煮2分钟（虽然没几片牛肉，但浮沫还是很多啊，所以牛羊肉一定要事先焯水再烹饪），煮好端去水龙头下倒掉浮沫和水，把牛肉冲洗干净。
洗干净的牛肉放入干净小锅，放两片姜、淮山、沙参、枸杞和浸泡过的薏米，加水大约300毫升，中火煮开转小火煮5分钟。
倒掉焖烧罐中预热用 的热水，把煮好的汤倒入，立刻盖紧盖子
放置一夜第二天早上起来，开盖加点盐就能喝。上班族可以带去上班，早上起床时候煮带到单位，中午也能喝了。
太原白氏打卤面
天天见朋友圈美食满天飞，今天我也晒晒我自己改良的打卤面
用料：
300克红烧肉
1个鸡蛋
10朵木耳
1根腐竹
1张豆腐皮
1片蘑菇
3个香菇
1/3个杏鲍菇
2勺淀粉
10根韭菜
1片油炸豆腐
适量葱、姜、蒜
适量花椒
适量大料
1片香叶
适量面条
做法：
葱、姜、蒜切碎
红烧肉切薄片
腐竹、油炸豆腐、豆腐皮切细条状
香菇、蘑菇、杏鲍菇切薄片
韭菜切四方小片
淀粉加冷水拌匀
鸡蛋略微搅拌一下

热油放花椒大料至微黑色然后捞出
继续加热放葱、姜、蒜、红烧肉爆香
倒入切好的其它菜料略微翻炒一下，同时加入料酒，醋，老抽，香叶等调料
加热水炖煮五分钟，加入拌好的淀粉
最后平铺开鸡蛋，加盐和韭菜，还可以放点香油
把面条煮好，依据个人口味决定放卤多少，就这样一晚我自己改良过的白氏打卤面就做成了。
杨梅酱
第一尝试得到不错的效果，书上关于梅子酱的做法结合网上制作杨梅的分享，有了这个小秘籍。

关于处理杨梅，我就不细说，但一般是用盐或是小苏打加水一起泡杨梅～

果酱糖的用法是果子重量的一半或是40%，图中你可以看到我实际用量，因为500g好购买，食谱就用这个重量为例。
用料：
500克杨梅
250克白砂糖/冰糖
1-2勺柠檬液
若干盐/小苏打
做法：
先用盐或是小苏打加水浸泡杨梅，约20-30分钟
，将浸泡过的杨梅过清水洗净，滤水呗干（可用厨房纸辅助吸水）
将干爽的杨梅和糖放入容器中（最好是可以耐热和酸的锅）混合翻拌均匀，浸制杨梅出水，一般约30-60分钟（根据实际情况定，白砂糖比冰糖易融合）
渐渐，杨梅会出水
大概达到这样的效果，将用糖浸好的杨梅加热，小火。
出水后改大到中火，根据实际调节火候，待梅子煮软，将容器放至于冷水里（冰水更好）降温
这时用筷子和勺或是拌棒和勺，进行去核。
去核后，将剩下的果肉和果汁一起煮，注意要不停搅拌（同一个方向），以免焦锅 ，火开始可以为中，沸腾后转小，收汁后用小火慢慢熬煮大概10-20分钟（时间根据实际情况调节）

待煮得粘稠，色泽发亮后，加入1-2大勺柠檬液（根据个人口味加，柠檬液可以自己用柠檬榨或是用现场成的）
加入柠檬液后再煮10分钟左右，具体时间根据弄稠度定，觉得合适，颜色更明亮，便熄火
趁热将煮好的果酱装入早准备好的容器中，密封好，倒置于室温放凉，放凉后冷藏即可。
成品效果。可以搭配面包、奶冻、烤肉等
麻辣蛤蜊
蛤蜊，个小又便宜，但那也是鲜活美味、高贵的海鲜一族呀！
4元一斤，来上2斤，鼓捣成啥味道的都过瘾！蒜香、麻辣。。。。。。！
刚在一名博那儿看到说‘宁愿错过夏天的海，不要错过秋天的海’嘻嘻！很有道理。
海吃的时间到了哈！蛤蜊，高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。价廉且物美！
这蛤蜊买时看壳是紧闭的就是活的，回家后反复用盐水搓洗几遍，然后再用盐水泡上半天一天的，吐沙。
因在炒至过程中是紧闭的，所以整成什么味道都盖不了它的鲜。只是要仔细的观察，开口即可。
用料：
蛤蜊
花椒
干红辣椒
葱
姜
蒜
做法：
油温先炸花椒，要小火
花椒炸出香味后放辣椒，炒至稍变色
放葱、姜、蒜炒香想麻辣味重，配料必需用小火炒出香味
放蛤蜊改大火翻炒几下后加入少量盐、料酒炒至大部分刚开口即可关火
简单易上手的牛奶糖（小奶球）不需要炼乳
我就是我，胡吃海喝不怕胖的我。
用料：
250g纯牛奶
50g白砂糖
5袋奶粉
做法：
奶粉 x宝找的图，自己买的就是这个。里面有独立包装的小袋。
 首先 把牛奶倒入锅中，加入白砂糖。小火熬，不停的熬（手速快的 也可以像我一样适当的增大火候） 千万别糊锅底了🌚
熬到粘稠，凉了就是炼乳了，具体黏稠度 自己看需要。 （直接买炼乳的话，这步可以省略了）。
直接买炼乳的话，就用炼乳了。
奶粉倒入 熬好的炼乳中，搅拌， 均匀。似面团的样子 就好了。   接下来 手法 似 包饺子擀面皮 一样， 把 奶团 变成 小段。 揉圆。 就好了。😁。一颗颗小奶球，甜甜蜜蜜永久远。
满屋飘香 枣糕
疫情紧张 不给国家添麻烦 在家呆着就是做贡献
用料：
330克枣泥
90克水
200克砂糖（已减糖）
500克鸡蛋
5克盐
166克高筋粉
131克低筋粉
4克泡打粉
3克小苏打
165克玉米油（色拉油）
做法：
枣泥加水搅匀
鸡蛋，糖，盐，打发成白色，蓬松
打发成这样的
高筋粉，低筋粉，泡打粉，小苏打过筛，倒进去搅拌到无干粉（要翻拌，不要划圈搅），再慢慢倒入油，搅拌几下看不到油就行（不要长时间搅拌）
倒进铺好油纸的烤盘，表面撒芝麻或者核桃仁


烤箱预热150度，烤60分钟（烤的过程中不要开烤箱看）
大家快动手试试吧
凉拌豆苗
用料：
200克豆苗
半个彩椒
10粒枸杞
2瓣大蒜
2克盐
2克鸡精
1勺香油
做法：
洗好的彩椒切丝，备用。豆苗枸杞洗净备用。蒜切末备用。
水烧开，放入食用油，加入洗净的枸杞和豌豆苗，煮半分钟至断生，捞出沥水，装盘。
放入蒜末、彩椒丝，加入盐、鸡粉，淋入香油，用筷子搅匀，装盘即可。怕生蒜辛辣可以用油加热后淋在蒜上。
杏仁一口酥，酥到你心里
一道简单的小点心，记录美好生活点滴
用料：
95克低筋面粉
43克黄油
30克糖粉
1个蛋黄液
1个蛋清
45克杏仁粉
若干克杏仁片
做法：
43克黄油室温软化，都可以用手指轻轻按下去的程度。
加入30克糖粉，用打蛋器，手动均匀的搅拌，无需打发。
分三次加入蛋黄液，与黄油糖混粉搅拌均匀，记得一定不要全部倒进去，分三次搅拌均匀加入哦。
继续加入低粉也就是蛋糕粉搅拌均匀，不要过度的搅拌以免起筋，均匀即可。
加入杏仁粉搅拌至无颗粒。
拌成团以后置冰箱冷藏15分钟左右，取出分成每个约17克左右的小圆子，剩下的蛋清继续刷在小圆子的表面，刷完以后加上杏仁片，这样一个鸡蛋的蛋清蛋黄都利用了，完美。
烤箱预热170度上下管，预热好后将小圆子送入烤箱，170度上下火烤制约15分钟左右，每个人的烤箱脾气不同，根据上色情况调整时间。
烤完后回温约三分钟后取出，可可爱爱的小圆子就出炉啦！真的是酥掉渣啦，一口气甩下好几个哈。😘
放凉后全部打包起来吧。
水果酵素
大家家里是不是经常有吃不完的水果，最后烂了扔掉，其实用来做酵素最合适啦，健康又便于储存
用料：
若干苹果
若干鸭梨
1-2个柠檬
与水果等量砂糖
水果可按口味采用多种
做法：
各种水果洗净，去核切片，一定要水分完全干晾干，容器一定不能有油
酵素瓶一定清洁干燥无油，水果与糖的比例1:1，一层水果一层糖铺满，盖好瓶盖存储
如果自排气瓶就不要管了2-3个月就可以喝了，如果不是自排气要每天开盖排气，注意不要进入杂质，图片是1周的样子
时间越久越好，做好后装瓶
番茄炖带骨牛腩—Staub珐琅铸铁锅
我这只staub的容量是4夸脱
日常小家庭是完完全全足够的
因为我不大敢用高压锅 
所以有一只铸铁锅 平时炖炖肉什么的非常方便
不需要很大的火 也不需要很长的时间
仅仅需要很少量的水 有时甚至都不用加一滴水
因为它独特的内部循环设计 保留了食物的原汁原味
今天做的是我最常烧的—番茄炖带骨牛腩🍅
用料：
1000g带骨牛腩
6个番茄
适量葱姜蒜
3-4个干辣椒
1小把冰糖
2片香叶
2个八角
3TBS生抽
1.5TBS老抽
2TBS料酒
适量盐、糖
适量香菜
做法：
有骨牛腩洗净，放入冷水锅中，中火烧开。
牛腩焯水后捞出，冲干净表面血沫，待用。
牛腩焯水的时候我们来准备炖牛腩的材料
将staub铸铁锅放于炉上，中小火加热，倒入少量油。放入姜、蒜、干辣椒，煸出香味。
将焯水过的牛腩倒入。快速翻炒一下，至外皮微微金黄。注意火不要太大。
倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀后，往锅里加入开水，刚好没过牛腩即可。放入八角、葱段、冰糖以及撕碎的香叶。
盖上锅盖，中火烧开后转中小火加热即可。炖煮30分钟。
炖煮牛腩的时候我们来准备番茄，番茄洗净，用开水烫一下，外皮就很轻松撕掉了。
番茄切成块状待用。
30分钟左右，牛腩炖煮烂，汤汁减少，我们小心的将葱、姜、八角、香叶捞出，放入一半量的番茄，加入适量糖，盖上锅盖，继续小火慢炖。
大约15分钟后，第一批下锅的番茄已经炖的软烂，我们轻轻用铲子翻拌均匀，尝一下汤汁的味道，适量盐去调味。再加入剩下的番茄，铺在表面即可。此时可以敞开锅盖，开到中火，收一下汁。
离开炉灶。表面撒上适量香菜，即可食用，牛腩软嫩，汤汁更是酸甜浓郁。
抛头颅撒热血汤
专为辛亥革命一百周年而作
用料：
1个草鱼头
1个胡萝卜
3个蕃茄
1个辣椒
1个柠檬
3片姜
做法：
草鱼头用料酒,盐,酱油,姜腌十分钟
姜暴香后下鱼头煎至金黄
将用料理机打碎好的胡萝卜汁,蕃茄汁,辣椒汁加入锅中大火烧开
视个人喜好滴入柠檬汁
生牛肉河粉
用料：
河粉1000克,嫩牛肉片20克,金针菇10克,油菜4颗,洋葱丝少许,葱末少许高汤材料:牛骨1根,牛腩肉20克,萝卜1根,洋葱1/3颗,姜1块,草果3颗,八角1大勺,盐1/3小勺调味料:糖1/4小勺,鱼露1小勺
做法：
煮一锅水，将牛骨敲开后，后牛腩一起放入热水烫后，捞起后分别洗净备用
将高汤材料中的草果敲开，和八角一起装入小布待备用。萝卜去皮切块备用
准备一锅水，放入小布袋、牛腩，牛骨，用大火煮开后，捞出浮沫，转小火，再放入1/3颗洋葱、姜、萝卜块、盐一起熬煮1小时，将牛腩取出，再煮3小时，最后把高汤中的材料滤掉，只留下清汤，最后加入糖、鱼露调味
牛腩凉后切片备用。将河粉、油菜、金针菇分别烫熟，取一汤碗，将河粉放入，上面铺上牛腩片、油菜、嫩牛肉片、洋葱丝、金针菇，再将煮好的高汤倒入，最后撒上葱末即完成
简简单单一个双层牛肉小汉堡
绝对不输汉堡店的汉堡！因为太简单我忍不住开始思索牛肉汉堡这个东西 好吃的功劳应该给牛肉和芝士 不太关做的人什么事儿
用料：
200克牛肉
2根酸黄瓜
1个番茄
4片生菜
2个全麦小面包
适量番茄酱
适量低脂蛋黄酱
2片芝士片
适量黑胡椒
半个白洋葱
做法：
超市买的牛肉糜 加黑胡椒、生抽抓匀
白洋葱切碎加盐炒一下 
牛肉和洋葱碎混合翻拌 按照面包的大小等份分成一个个肉饼 大概70g每个
煎肉饼 一面3分钟 把芝士片放上去 芝士片融化就可以关火了 然后把另一个肉饼叠上来
全麦面包切开在烤箱烤5分钟 就会表层焦里边软 挤番茄酱
依次叠上番茄 肉饼 生菜 酸黄瓜 蛋黄芥末酱（顺序按个人喜好就好
酸黄瓜这个东西真是又百搭又好吃热量又低 和泡菜一样 减脂人士必备（也超下酒
控制饮食的时候总是想吃汉堡 出去吃汉堡的话又会忍不住喝两杯 就自己做好啦
苦瓜豆豉炒肉片
夏天适当多吃一点苦瓜对身体还是有益的。
怕苦的小伙伴放心吧，照我这个方法处理过的苦瓜一点也吃不出苦味了，非常好吃下饭😍😍
今天这个菜谱因为是临时写的，没有拍具体的步骤图片，下次再做的话补上吧😊
用料：
1根苦瓜
100克肉片
10克豆豉
1勺（这个辣酱是我自己做的不是很辣）辣酱
1勺白糖
2瓣大蒜
1段葱白
1勺料酒
1小勺淀粉
做法：
苦瓜洗净切掉两头挖去中间的白馕，斜切成片
用少许盐腌制一下，10分钟后用水冲洗一下并挤干水分待用
肉片里加一点点五香粉（或者胡椒粉），一点点鲜酱油，1小勺淀粉腌制10分钟左右（淀粉不能太多）
油锅烧旺然后转小火把肉片翻炒几下变色后马上盛出
另起油锅，中🔥爆香葱白与蒜末，加入豆豉，辣酱，白糖翻炒均匀。
把腌制过的苦瓜加入里面翻炒一下，一分钟后加入肉片翻炒均匀
沿锅边淋入一勺料酒，翻炒几下马上盛出
两人食之黯然销魂卤肉饭
吃完这碗饭感觉人生达到了巅峰
用料：
150克五花肉
2个鸡蛋
约20朵小香菇
半个洋葱
1小段大葱
3片姜
3瓣蒜
2勺老抽
2勺料酒
2小勺盐
15克冰糖
1个干辣椒
1个八角
1把嫩菜心
做法：
备料：
五花肉肥瘦分开，切小丁；
洋葱切丁；
干香菇泡发，切丁；
葱蒜切碎，姜切片；
鸡蛋放冷水煮10分钟，去壳。

热油，炒洋葱
炒至金黄，盛出备用
一点点热油，加肥肉小火炒出猪油
油太多腻的慌，倒出了一半油，肥肉留着
加瘦肉炒至变色
加香菇翻炒
加葱姜蒜翻炒出香味
加炒好的洋葱，加2勺老抽，2勺料酒，2小勺盐，炒匀
（为了不易煮干，换了小锅）
加开水没过肉，放入煮鸡蛋（表面切几刀更入味）
加1个八角，1个干辣椒（撕碎），15g冰糖
炖1个小时，肉完全软糯，汤汁浓稠（根据口味可适当加盐）
配菜：煮开水，加1勺盐，把菜心烫熟
开饭咯咯咯～好吃到泪流满面
家常红烧茄子（下饭菜）
我做出来的茄子是盐的，一定要放大量的蒜和一个西红柿，我这次没放西红柿，家里正好没有。
       亲们做的时候一定要放西红柿。
       
       亲们做的时候一定要放西红柿。

       亲们做的时候一定要放西红柿。

亲们，注意一下，炸茄子时，裹茄子的面糊，是先把面糊调好，茄子块分几次放入面糊中，下油锅炸的。
用料：
1个圆茄子
1个西红柿
1个青椒
8颗蒜
适量盐
少许胡椒面
少许花椒面
小勺三勺半面
小勺一勺淀粉
适量水
做法：
茄子洗干净，去皮切小块，青椒掰成小块，西红柿小切块。
蒜切片。
先调好面糊，

调面糊，吃饭用的小勺，一勺淀粉，三勺半白面，一点胡椒面，一点花椒面，适量的盐，水，搅拌成面糊。

把切好的茄子块分几次放入面糊中，下油锅炸熟。
锅中倒油，油烧热后，拿筷子试下油温，筷子在油锅中，有小气泡出来，说明就能下锅炸了。茄子块粘上面糊，下锅油炸，成金黄色控油捞出来，一块一块的放。
把锅中多余的油倒出来，留底油，放入蒜片翻炒，再放西红柿，青椒翻炒。
最后倒入炸好的茄子，加盐，出锅。茄子已经炸熟了，轻微炒一下就行了。
泡洋葱
用料：
3个洋葱
米醋或白醋
盐
冰糖
辣椒（不吃辣可以不加）
做法：
洋葱洗净切成平均四块。
洋葱撒盐均匀分布，腌制一夜
倒掉沥出的水份，将洋葱倒入泡菜密封罐，倒入适量米醋或白醋（80ml左右），撒三四把冰糖。
浸泡一晚上。
根据味道加醋和冰糖。吃完后可继续加腌制一夜的洋葱或其他爱吃的生菜，加量后继续加冰糖和醋，直至泡菜罐中的泡菜水足量浸泡食材 即可直接放菜入坛。
快手阳春清汤小面
用料：
1份面条
1个鸡蛋
少许小葱
少许香菜
2勺生抽
1勺半香醋
小半勺油
少许胡椒
适量盐
一点点糖
做法：
切碎的小葱及香菜、胡椒粉、生抽、醋、油、盐、糖放入面碗里。
煎好的鸡蛋、煮熟的面条（过冷水）放面碗里。
加入开水，稍拌一下，即成。
简便茄汁焗豆
可以用电炖锅，慢炖锅，电饭煲或者那种老法头（我们家还一直用）的焐锅。
用料：
500g黄豆
一勺酱油
2勺黑糖
1勺黄芥末
2勺番茄酱
1只洋葱
两只番茄
一勺盐
做法：
黄豆浸泡一夜。
洋葱切丁，番茄去皮。
混合所有调料，加水。液体要能盖过豆子。
中火炖4～5小时。炖到豆子软糯，酱汁变厚。
隔几小时搅拌防止底部煮焦。
《熊宝饭堂》二十五回目.芝士焗红薯
芝/士/焗/紅/薯
当芝士爱上红薯

 宝宝爱吃甜点怎么办？
本周就给大家推荐一款非常具有诱惑力的甜点
芝士焗红薯！
美味的红薯在芝士的作用下，将呈现全新的味觉体验
做法当然还是坚持一贯的简单作风
自己上手去做
既美味有放心，还能让你秒变厨神!
用料：
适量芝士絲
适量紅薯
3块年糕
少量枸杞
适量蜂蜜
做法：
芝/士/焗/紅/薯
当芝士爱上红薯
食材准备
芝士絲 紅薯 年糕 枸杞 蜂蜜
紅薯切片
紅薯切片
小火
红薯入锅
炸至雙面金黃
裝盤備用
紅薯片裹沾蜂蜜
按圈依次擺好
年糕裹沾蜂蜜
放入烤盤中間
將蜂蜜淋入盤中
均勻鋪入芝士絲
230度 / 上下火 / 10分鐘
入炉
芝士完全融化
表面烤至焦黃
出爐
少許番茄沙拉
灑上枸杞
灑上彩椒末
Bingo完成，可以开动啦
手工制作鲜虾肠粉
用料：
少许培根碎
4勺（22克✖️4）粘米粉
2勺（22克✖️2）玉米淀粉
2勺（22克✖️2）木薯粉
1勺（22克）澄粉
1.5勺（30克）食用油
450克水
100克虾仁
少许生菜
少许生抽
少许盐
少许料酒
少许胡椒粉
少许淀粉
做法：
四种粉加油 水 搅拌均匀
虾仁用盐 淀粉 料酒 胡椒粉 腌制一下
炒菜锅子底下放水煮开 ，上面摆上披萨盘 ，舀2勺粉浆均匀摆平 ，盘子在水上很平稳的，放上虾仁 葱花 蒸2分钟，
再放上培根碎 ，生菜碎，蒸1分钟即可。
卷起 装盘
用刀切成小段 ，淋上生抽，即可食用！
蜜瓜慕斯蛋糕
用料：
1只鸭蛋
33克白砂糖
20克橄榄油
40克低筋面粉
1.5克泡打粉
1.5克塔塔粉
半个蜜瓜
20克糖霜
95克牛奶
5克吉利丁片
90克淡奶油
1克抹茶粉
做法：
首先是做一个四寸的戚风蛋糕：取一个鸭蛋（我不吃鸡蛋，用鸡蛋的话可以用两个，因为鸡蛋比较小一点），将蛋黄和蛋白分发开，再蛋黄分成两份，取其中一个蛋黄碗，放入水、油、8克白砂糖搅拌均匀，倒入低筋粉、泡打粉搅拌均匀。
蛋清碗里放入塔塔粉，加25克白砂糖搅拌打发到干，打发好了取三分之一放进蛋黄碗里快速搅拌，再把搅拌完的放回蛋清碗快速用力搅拌。
放烤箱里，160度25-30分钟，戚风蛋糕完成。
把戚风蛋糕切成两份，留一厘米的高度左右在模具内作为蜜瓜蛋糕的底，剩下的可以直接吃掉了。
蜜瓜半个用小勺子挖五个球，剩下的一部分切小块，一部分榨汁，备用。
剩下半个蛋黄加糖霜搅拌均匀再倒入50克牛奶进小奶锅煮沸。
拿5克泡软的吉利丁片与45克牛奶在小奶锅中小火加热搅拌至吉利丁片融化，与上一锅倒一起搅拌均匀。
然后倒入100克-150克的蜜瓜汁，搅拌均匀。
淡奶油打发至中性发泡，再与前面的蜜瓜糊混合。
将蜜瓜慕斯糊倒到前面留着的戚风蛋糕底上薄薄一层，放冰箱冷藏一个小时以上。
凝固好拿出来摆上蜜瓜丁，再到蜜瓜慕斯糊，这次稍微多倒一点，一厘米多厚，差不多130克。冷藏两小时以上至凝固。
拿1克抹茶粉与纯净水一点点调开，倒入蜜瓜慕斯糊中，倒入到凝固的蛋糕面上，大约50克左右就够了，然后进冰箱冷藏五小时以上至凝固。
拿出来以后脱模然后将之前挖的木瓜放上面装饰就好了。
完成，这是我至今为止做的蛋糕里小朋友唯一一个人就吃完的。
杨伯的大香肉
这个秘制排骨是好友的拿手菜，儿子去他家吃过一次后就念念不忘“杨伯的大香肉”。我曾经当面请教过他秘制排骨具体的做法，却一直没有付诸行动，今天专题安排。
用料：
1000克排骨
2勺红烧酱油
2勺醋
适量食盐
2颗冰糖
若干葱姜
2条干辣椒
2片香叶
2粒八角
1块桂皮
1个草果
做法：
准备猪小排1000克，去血水洗净。
准备葱姜若干、干辣椒（2条）、香叶(2片)、八角(2大粒)、桂皮(1块)、草果(1个)、盐(适量)
将排骨入开水锅去腥除沫（也可用冷水浸泡排骨1-2个小时，中途换水。）
沥干排骨水分备用。
换炒锅倒入适量油，油温上来后放入过水的排骨。炒制几分钟后加入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶（尽量要少，不能多）。
加点醋进去，这个调料可以稍微出头些，再加少量红烧酱油（或老抽），放适量冰糖（增色、中和味道）盐后小火翻炒。
炒制略干后加少量开水，大火炖2-3分钟。
咕嘟咕嘟一会儿， 让各种调料味道充分融合，快速收汁。
将炒制的排骨半成品放入上汽后的蒸锅继续再蒸近1个小时（高压锅20分钟）即大功告成。
油酥饼
好朋友给了点香豆面，对于这西北特有的东西，需要好好利用，不能浪费了好友的一片心意。
用料：
克油
克面粉
克水
克盐
花椒
八角
葱
姜
香豆粉
做法：
油酥部分：
炒锅中放油（稍微多点），开中小火加热，油中放入花椒、八角、姜丝、葱段。油开始冒细微的小泡时，捞出花椒八角和葱姜，加入面粉、香豆粉、适量盐，不停用勺子搅动，使粉与油相互融合。再至起细微小泡时关火，盛出备用。（一次可以多做点，放冰箱储藏，随用随取）
饼坯：
1.面粉加入酵母、水，发面。
2.发好的面团直接拿出，擀开，抹一层油酥，卷起，断成几份，盘卷成饼坯。
3.用平底锅烙，全程中小火，盖锅盖，反复翻三次面，饼鼓起来基本就熟了。
夹上哨子肉和切碎的辣椒，就是香香的肉夹馍。
蒜泥啤酒小龙虾
用料：
斤小龙虾
瓶啤酒
根大葱
片姜
个干辣椒
克盐
克糖
瓣大蒜
粒花椒
生抽
料酒
香叶
豆瓣酱
洋葱
青椒
香菜
做法：
小龙虾刷干净。淡清水泡一会。捞起备用。
热油锅，葱姜爆香，煸炒小龙虾发红，加一点料酒，出锅备用。
一头大蒜切成末，用黄油煸香，盛出备用。黄油可以煮出金色汤汁的诱人感。
锅里留一点蒜油，留三分之一蒜末，加一点油，姜片，大葱段，青花椒，洋葱丝爆香，加一勺豆瓣酱小火编出红油，倒入小龙虾煸香，加一罐啤酒烧开，加盐，生抽，盖上盖子中小火焖十分钟，大火收汁，加入青椒翻炒，加胡椒粉，半勺糖，汁水不要收很干，出锅盛在大一点碗中。
留下的三分之二蒜泥加一点油烧热，浇在小龙虾上。
零失败木耳、腊肠炒菜花
今天忘了买菜了，还好桌子上有一颗有机菜花，家里有提前泡发好的木耳，冰箱里还有前些天送的腊肠，好吧，那就做一个木耳、腊肠炒有机菜花吧！
用料：
半个（适大小而定）花菜
一小勺盐
小半勺醋
小半勺糖
10朵木耳
一小段腊肠
1勺红油豆瓣酱
1勺蚝油
1勺生抽
5瓣蒜
适量油
做法：
有机菜花、木耳、腊肠洗净
腊肠切片，有机菜花切成小朵，蒜剁碎，木耳去蒂
锅热倒入适量油
油温差不多7成热的时候放蒜末、豆瓣酱煸香
依次先放入腊肠煸炒一下，再放有机菜花和木耳一起煸炒，放入生抽、蚝油、盐、糖（为了提鲜，可不放）翻炒均匀，加入小半碗水
盖上锅盖中火焖5分钟，然后掀盖大火收汁，加入一点醋就可以出锅啦
啦啦啦啦，木耳、腊肠炒有机菜花就做好啦～你也快去试试吧
双莓酸奶慕斯蛋糕
适合夏季的慕斯蛋糕。做起来也很方便。
用料：
#饼干底#
80g酥性饼干
30g黄油
#草莓慕斯层#
110g淡奶油
60g奶油芝士
80g草莓果酱
30g酸奶
1.5片吉利丁片
#蓝莓慕斯层#
110g淡奶油
60g奶油芝士
30g酸奶
80g蓝莓果酱
1.5片吉利丁片
#镜面层#
70g蓝莓味QQ糖
70g纯净水
做法：
将饼干装入食品袋，用玻璃瓶或者擀面杖将饼干敲碎。
将黄油隔水融化，与饼干充分混合搅拌。
将混合好的饼干碎平铺在模具底部并压实，放入冰箱冷藏备用。（一定要将饼干碎压实，否则脱模的时候容易散掉。）
将奶油芝士隔水加热，用打蛋器打散后加入果酱，用打蛋器搅拌均匀。（搅拌至看不到白色的芝士颗粒。）
在芝士糊中加入酸奶，搅拌均匀。（一定要混合均匀。）
吉利丁片剪成三块，用纯净水泡软后捏干水分隔水融化。将融化好的液体与芝士糊充分混合。
另取容器将奶油打发至四五分。（打至奶油能够流动，搅拌会出现纹路就可以了。）
先取一部分奶油和芝士糊混合，再将混合好的慕斯糊全部倒入剩余的奶油中搅拌均匀。
将搅拌均匀的慕斯糊倒入刚才铺好饼干碎的容器中。轻磕容器将气泡磕出来。将表面刮平（一般反复磕几次慕斯糊表面自然就平了，如果还是有纹路可能是奶油打发过了哦。）放入冰箱冷藏2小时左右。
按照前面的步骤制作好蓝莓慕斯糊。
取出已经基本凝固的草莓慕斯糊，可以在上面放切好的草莓粒或者整颗的蓝莓。（水果不要铺满，会把两层慕斯隔开的。）倒入蓝莓慕斯糊，冷藏4小时左右。
QQ糖加入纯净水中隔水加热融化成液体。放成温温的，用勺子浇在慕斯上。冷藏4小时左右，就可以取出脱模了。（镜面浇好后不要晃动哦…否则就会像我做的一样沾在容器上面，脱模的时候非常丑。）
用水果做好装饰。可以吃啦！
家常大盘鸡
用料：
一只鸡
一个青椒
一个红椒
半个洋葱
适量花椒
适量生姜
适量蒜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量冰糖
适量鸡精
做法：
先将花椒，生姜，蒜等调料炒香
然后将鸡倒入锅中翻炒均匀，倒入料酒，生抽，老抽，然后加水，放入冰糖煮半熟，放入青红椒，洋葱，盐，再煮，直到青红椒和洋葱段生，放入鸡精即可
这样就好了呀，开动，全部扫光光
超香椰浆吐司布丁
牛奶改成椰浆，再铺了层椰丝，香爆鼻子，宝贝超爱吃
用料：
3片吐司片
2个鸡蛋
160克椰浆
20克砂糖
10克黄油
适量椰丝
适量蔓越梅或葡萄干
做法：
准备好所有材料，椰浆，黄油，糖隔水加热至黄油砂糖融化，蛋液打散，和椰浆混合，过筛备用
吐司切粒平铺烤碗里，步骤1的混合液倒进去，烤盘里放水，预热烤箱170度，洒上蔓越梅和椰丝。将烤碗放进装了水的烤盘里，烤25分钟
永远吃不够的酸菜排骨
看下厨房一年了，从超级菜鸟到现在看着食谱可以做肉酿白菜卷，感谢朋友们
用料：
2斤酸菜
2斤，看自己口味排骨
一把，爱吃的多放粉丝
盐，花椒粉，鸡精
做法：
网上买的，已经买了一年了，感觉不像醋泡的。而且是已经切好的^_^，我不会切姥姥妈妈切的那种细丝(^.^)。
洗干净，用手捏干。
排骨洗完再紧出脏东西。
放油炒排骨
酸菜弄散了放进去。秘诀是不停地不停地不停地炒，反正一定多炒一会，其实大概10分钟吧。
放水莫过酸菜和排骨，加花椒粉少许和两勺盐。然后大火烧开，转小火炖大概30分钟。期间把粉丝用水泡上。
出锅前3分钟加入粉丝，还有汤吧^_^
再准备点蒜酱，好吃到爆！
别客气啦，吃吧！
莜面日式松饼
这款日式松饼用莜面代替面粉，加入莜麦麸皮，更加健康！
煎松饼最好用平底锅，小火煎。
方子份量：4个小松饼
用料：
40g莜面
5g莜麦麸皮
50g牛奶或水
20g蜂蜜
20g细砂糖
50g鸡蛋
做法：
将除了粉类的材料全部混合均匀。
粉类过筛后，加入到1中。
热锅，不需要放油，倒入适量的面糊，煎但表面开始冒泡。
反面再煎几秒即可。
加上一块黄油，淋上适量蜂蜜或者巧克力酱即可食用。
加上一块黄油，淋上适量蜂蜜或者巧克力酱即可食用。
干锅土豆片家常版
很实用，很简单的家庭版做法。
用料：
适量土豆
1勺豆瓣酱
洋葱
姜
蒜
盐
味精
十三香
花椒粉
辣椒面
做法：
准备葱姜蒜
土豆切片过沸水，捞出，倒入锅中煎至2面金黄
煎至2面金黄，捞出。
捞出土豆片剩余的油中下入蒜姜豆瓣酱适量
将之前捞出煎好的土豆片放入锅中，翻炒均匀，放入盐，花椒，辣椒面，十三香适量。
出锅，撒上适量香菜，小葱，白芝麻即可食用。
椒盐油爆虾
虾处理需要费点时间，后面就超简单也不会有失手。
新手也无鸭梨の一道让人觉得你好厉害👍🏻的菜哦！
用料：
260g大虾（对虾）
20g洋葱
10g椒盐
用来炸虾食用油
点缀可有可无红辣椒/葱
做法：
大虾去头挑掉沙经，用剪刀将虾开背剪开。
锅里放多一点的油，有油锅内冒小气泡就可以放入虾。
炸至虾变肉红色颜色卷起来了捞起沥干油。
设成小丁备用
开火锅里倒少许油翻炒洋葱丁，辣椒丁炒出香味，将大虾倒入加椒盐一起翻炒均匀出锅。大功告成喽！
麻辣蒜香排骨
简单易做，香气扑鼻。转自舍得的美食诱惑博客
用料：
排骨适量
干辣椒节和花椒各适量
大蒜子适量
盐、淀粉各适量
做法：
排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，装入碗中, 加入适量的盐，用手抓均抓粘, 加入适量的吉士粉、生粉，淋入少量的水，再次抓均抓粘备用
干辣椒节和花椒各适量，大蒜子适量，用刀拍碎，再剁成蒜蓉备用
锅里倒入较多的油，冷油散入排骨，小火慢炸，一边炸一边翻动排骨，直到排骨炸黄炸香后捞出备用；
锅里去适量的油，倒入蒜蓉，小火煸炒，蒜蓉水份炒干、炒香，变成淡黄色，倒入打湿了的辣椒和花椒一起煸炒，直到辣椒和花椒炒香（打湿是为了让辣椒和花椒更出味），炒香后加入适量的鸡精，倒入排骨，撒入适量葱花和味椒盐，转大火，翻炒均匀即可起锅；
懒人版肥牛面
喜欢面，热腾腾大冬天来一碗，幸福感爆棚！
用料：
几片肥牛
一把面条
一丢丢绿叶菜
适量水
做法：
水开就下面，我用的是红豆汤，也可以用鸡汤更好，面煮半熟下鸡蛋、蔬菜，要出锅前下肥牛，半分钟肉变色就可出锅食用了。
自制干脆面
现在干脆面一包最少1元吧…实际跟价钱无关，我就是想吃干脆面啦，但就是不想出去，那只能自己动手吧
用料：
3把挂面
3勺椒盐粉
3勺生抽
2勺十三香
做法：
锅里准备水
把挂面下进去
挂面熟后捞出来，用凉水洗一下，然后控干水分
放3勺生抽
2勺十三香
3勺椒盐粉
拌一拌
锅里放油
把拌好的面，按拳头大小圈一圈，放到锅里
表面变得焦黄就出锅，特别脆，特别好吃！
水饺抱蛋
用料：
3个鸡蛋
适量芝麻
适量油
10颗（口味自选）水饺
适量葱花
少许酱油
做法：
将水饺煮到八分熟，捞起放凉备用。三颗鸡蛋打散，加少许酱油调料备用。
热油后放水饺摆好造型，煎1-2分钟，将打好的鸡蛋液沿水饺四周倒下，煎至变色，加少许热水，盖上锅盖焖
开盖，颜色全部变成浅黄色后即可撒上芝麻和葱花，关火后不要着急起锅，盖上锅盖再焖一会儿，铲起～^_^