xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单的爆炒鸡丁
个人喜欢带骨头的肉，有嚼劲，就没拿鸡胸肉做，而是带骨鸡块，尽量剁碎剁成丁（小心别伤了手👋哦）
用料：
两勺淀粉
半只鸡
两大勺料酒
一大勺生抽
一小勺盐 
一坨姜
6瓣大蒜
十根大蒜叶
6个辣椒🌶️
一大勺蚝油
做法：
配料都配好
冷水烧开把鸡丁放入开水中过一次水，可以去腥，再放两勺淀粉，一勺生抽抓一抓使之鲜嫩，外焦脆内嫩
放姜蒜炸一分钟后放入鸡丁，依次放入两勺料酒，小勺盐，蚝油一大勺（小勺生抽，之前腌肉有放过就不多放了）爆炒至表面金黄
加入辣椒🌶️爆炒，至更焦脆
最后放过入大蒜叶或者韭花，凭个人喜好，翻炒半分钟出锅
[苏卡苏卡] 墨西哥鸡肉卷
今天这道墨西哥鸡肉卷（fajitas）是一道传统的墨西哥菜式。它与另一种用玉米饼夹住食材的taco所不同的是—Fajitas是墨西哥卷饼主菜的一种烹饪菜式。它既可以卷饼也可以拿来配饭。
如果想看视频版本的可以点击下面的视频连接:
<iframe height=498 width=510 src="http://player.youku.com/embed/XMTcyMDE0OTg0NA==" frameborder=0 allowfullscreen></iframe>
用料：
400g鸡肉
400g彩椒
100g洋葱
一半小柠檬
一瓣大蒜
6g盐
6g孜然粉
3g十三香
10g料酒
20g油
做法：
这是我们所需要的所有材料。
先把鸡肉改刀，成5厘米左右的长条。放入一个碗中。
下面来放入调料，放入盐（6g），孜然粉（6g），十三香或者五香粉（3g）。
在加入料酒（10g）和油（10g）
然后在挤入一半的小柠檬汁。
把鸡肉和所有的调料搅拌均匀，待用。
我们把洋葱切成丝，洋葱丝不要切的太细，那样不太好看且失去口感。100g大约是一半的洋葱。
把蒜拍碎，切成蒜末
彩椒处理干净后，切成丝，彩椒要稍微切的宽一点。
现在开始炒菜，先放入洋葱和蒜，在放入油（10g）。我会放的油量比较少，是因为之前我腌鸡肉的时候放过油了。再加上不粘锅会比较省油，所以大家可以依照自家的锅来调整放油的量。
现在开火翻炒洋葱，大概炒1～2分钟左右。洋葱变透明了就可以了。
放入之前腌好的鸡肉。在翻炒5分钟左右。到鸡肉变熟。
放入三色的彩椒，翻炒1～2分钟。依个人口味调整时间。如果喜欢脆一点的就炒1分钟就可以了。
现在我们来加热饼。这种饼是我在超市买的袋装饼，一包6个足够3个人吃了。也可以拿微波炉或者烤箱加热。如果用烤箱加热要用锡纸包好，要不容易烤干。
好了，来包墨西哥鸡肉卷吧，先包底部，在包两边。这样可以防止汤汁流出去。
最后来张图，看看成品吧。 这道菜出了卷饼之外，配饭也是一样的美味。
电饭锅版红豆汤
超级简单方便，红豆不用提前泡！全程个把小时搞定！用的还是最原始的电饭锅！就是只有煮饭和保温键的那种！起因是吃货老公在我娘家喝了一碗红豆汤，从此念念不忘，今天特地向老妈请教了做法，没想到这么简单，一次性试验成功，撒花加分享~~
用料：
适量红豆
适量开水
适量白砂糖
做法：
红豆倒入电饭锅加清水洗净，水倒掉。
倒入开水，红豆量的五倍以上，不够的话中途可以看情况添加。
按下煮饭键，沸腾15分钟左右，切换到保温，5分钟后再次按下煮饭键，如此反复至红豆软烂出沙为止。
加入白砂糖或冰糖调味，就可以开吃啦，夏天冰镇后喝简直一级棒！做红豆棒冰也很赞~~
鸭血豆腐番茄汤
夏天～豆腐鸭血汤比较清淡～比较常规～加一点番茄会更开胃一些吧～
用料：
1块鸭血
1个西红柿
1块豆腐
2勺生抽
2个鲜香菇
少许盐、味精
做法：
血切块，大小按个人喜好～放清水煮一下～
切豆腐～大小按个人喜好～鲜香菇切片～
番茄切块～
血煮开后加入鲜香菇，豆腐，番茄，煮熟即可，加入两勺生抽和味精盐少许即可
烤披萨
因为想吃，所以自己动手
用料：
3片芝士
200克面粉
30克白砂糖
半个红椒
半个绿椒
4朵香菇
4根火腿肠
做法：
温水加糖，融化，加面粉，揉至光滑面团，用擀面杖擀成5mm左右厚度的面片，烤盘内部刷一层食用油，铺入面片，四周厚中间薄。叉子戳小孔排气。
涂抹适量番茄酱
红椒绿椒香菇切丝，炒干水分
放入红椒、绿椒，香菇、火腿肠、芝士
铺满
烤箱180度预热10分钟，放入烤箱，200度烤20分钟左右，看表皮焦黄即可
花胶炖鲜奶
去香港旅游，无意间买了上好的花胶。五片一斤，好贵。感觉比燕窝还贵。但是查了一下，胶原蛋白含量非常高，脂肪极低。是很好的美容减脂补品。香港女星用它冻龄。
用料：
克花胶
10克
克冰糖5
250克牛奶
颗红枣3
片姜1
做法：
将花胶泡在纯净水过夜
花胶变软了，放入锅里煮五分钟，加黄酒跟姜片一起煮。
凉凉后浸泡十二小时以上
发好的花胶白色变厚变软，泡花胶的水放在冰箱里也会成冻，可以蘸调料吃
剪成条状，每次放十克左右也就是四五条。其余放入冷冻室吃时候再拿
牛奶冰糖红枣姜片花胶一起放入锅内
我用的电炖锅四个小时甜品。隔水炖两个小时即可。没有腥味，姜撞奶的味道。夏天可以放冷藏变成花胶冻也别有风味
粉蒸肉
我家做这个历来都是用高压锅的，省时。
做法也很简便，买一包蒸肉米粉，调好作料，不消多少时间，就做出好吃的粉蒸肉啦。
用料：
350g五花肉
1小块姜
100g蒸肉米粉
1个红薯
1勺豆瓣
1小勺盐
1~2勺生抽
少许味精
2小勺白糖
少许植物油
少许料酒
1块豆腐乳（可选）
做法：
买五花肉的时候让卖主烙一下肉皮，回来用小刀刮掉黑色表皮，洗净，切成
5厘米左右厚的片。
红薯去皮洗净后切成小块，姜切末。
五花肉片用蒸肉米粉，植物油，生抽，盐，豆瓣，白糖，料酒，姜末，味精，（豆腐乳）和匀。
把红薯块装容器里，和好的五花肉铺在红薯面上。
入高压锅，上汽后中火压20~25分钟即可。
香糟鸡爪
因小朋友的要求，今天给他做份糟鸡爪，简单方便，大家可以试试
用料：
10只鸡爪
3片姜
1勺料酒
1勺醋
1个八角
1袋香糟卤
4个小米椒
做法：
鸡爪放净水中浸泡2小时
清洗干净，切成两半，剪掉指甲
锅中加水，放入鸡爪，料酒，醋，八角，姜片，大火烧开转中小火，大约15分钟左右，看下鸡爪是否煮烂，用筷子插下，对穿表示可以了，太烂会没有嚼劲，不烂的话也会影响口感
煮好的鸡爪捞出来，用凉白开过两三遍，放入小米椒（超市买的那种腌制好的）
香糟卤，超市有卖
最后一步倒入香糟卤，放入冰箱冷藏，12小时以后即可食用
韩式辣煎鸡排
用量对应900g无骨鸡腿
用料：
900克鸡肉
腌料
3大勺- 无籽辣椒碎（喜辣可用朝天椒碎）
1大勺- 白糖
3大勺- 酱油（生抽）
2大勺- 料酒
2大勺- 韩国辣酱
2大勺- 蜂蜜（或玉米糖浆3大勺）
2大勺- 青梅酱（或3大勺苹果泥/菠萝汁）
1大勺- 芝麻油
1/4个中个洋葱- 洋葱碎
2大勺- 蒜末
1大勺- 姜末
半小勺- 食盐
适量- 胡椒/朝天椒
做法：
调制腌料。
鸡腿拆骨；鸡胸水平切为3片。
将鸡肉放入腌料，拌匀，放冷藏。腌制鸡肉24小时以上。
24小时后，即可煎制。在锅底铺一张厚铝箔（heavy-duty aluminum foil），加薄薄一层油，加鸡块煎制。煎制时要盖上锅盖。（推荐使用能持热的锅，如厚底铁锅/砂锅；煎制工具最灵活的是30厘米的长筷子。煤气炉用大火转小火，电炉用中火。也可用烤箱的grill模式。）
正面煎制6分钟，打开锅盖，翻面，盖上锅盖再煎3分钟。用烤箱则是6分钟翻面，再烤6分钟。
取出后用剪刀剪成条状，如果发现中部未熟，可能是火力问题，需要回炉重煎。如果中间都是白色的熟肉，那就大功告成！
自制Q弹虾丸
用料：
500g虾
1个蛋清
15g淀粉
1茶匙盐
15g料酒
少许白胡椒粉
做法：
老妈买新鲜的虾剥出虾仁
倒入主锅，加入蛋清，料酒。
设置30秒/反转/5速，搅打。
加入淀粉，盐，白胡椒粉，15秒/反转/3.5速。
就这么简单，一分钟不到就好了。
把水煮开，用虎口挤出虾丸，下锅。
根据食谱需要使用。
今天做了一锅娃娃菜菱角虾丸汤
减肥菜哦！
咬一口，Q弹鲜美，真好吃(｢･ω･)｢嘿
✨馄饨（猪肉大葱馅）
闲暇  于你一碗馄饨🙌
用料：
依个人用量猪肉
一小段大葱
几片姜
适量味极鲜
适量鸡精
适量盐
适量馄饨皮
适量香油
做法：
👉猪肉剁成末  掺入葱姜（最好是混合剁）
👉加入适量味极鲜 盐 鸡精 香油  顺一个方向搅匀  搅到有黏性为止
取馄饨皮  包馄饨啦（包馄饨的教程详见搜索😉）
现在准备一个汤底  我用的是这种汤块（也可用其他汤块😄）
👉炒锅下入少量油 加入葱姜 再加入清水（适量）加入少量盐，鸡精还有汤块。最后等汤煮开即可。
👇👇👇还有另一种做法
炒锅坐水，直接放入汤块，鸡精，盐。汤煮开即可。（这种方法少油😉）
撒上少许葱花，汤底就出锅啦😏
将下好的馄饨放入汤底里即可。味道棒棒哒😘
blingblingbling✨✨✨
还有另外一种不需要做汤底的简便方法呦
在碗里加入少量紫菜，葱花，少量鸡精，盐，加入少量香油及香菜。出锅时将馄饨连汤一起放入碗中，香气扑鼻呦😝😝😝
芝士培根意面+南瓜泥
用料：
一袋意大利面
1/4个南瓜
10个圣女果
1片培根
少于盐
一片芝士
少许黑胡椒
做法：
1.水烧开下意面煮15分钟。2.炒锅加少许橄榄油加入白玉菇培根和圣女果翻炒。3.加入披萨酱和小碗开水继续翻炒。4.加入芝士片。
意面捞起伴橄榄油。步骤一调好的酱和意面搅拌，装盘。
芒果西米露
用料：
20克西米
50克椰浆
1勺蜂蜜
1个芒果
6个小汤圆
做法：
西米下锅煮5分钟有点白心时关火泡10—15分钟
冲水后漏干水分放入碗中
芒果切丁后用一半和椰汁放入绞汁机中绞成汁
往有西米的碗中加入芒果丁再加入芒果汁
最后加入煮熟的珍珠小汤圆即可
不粘牙的Q弹红糖发糕
用料：
320克面粉
100克红糖
4克酵母
245克开水
2个鸡蛋
做法：
将红糖倒入200克开水里充分溶解放温至38度以下
将酵母放入45克凉至38度的温开水里化开
把鸡蛋打入放温的红糖水里，接着倒入面粉，再倒入酵母水，用筷子搅拌均匀至无粉状，倒入8寸模具
锅里放入温水，加篦子放入模具，盖锅盖发酵半小时至一小时左右，大概发至7分满，不要发过头了
大火蒸至20分钟左右，转中火蒸至10分钟左右，关火闷至5分钟左右（不少于3分钟，防止塌陷）
漂亮，q弹，不粘牙，跟卖的发糕一样，想吃随时做，健康美味
泡椒凤爪
用料：
10只鸡爪
一瓶泡椒
一头大蒜
适量八角
适量花椒粒
适量白醋
一勺料酒
一个姜
适量盐
一根胡萝卜
一根大葱
做法：
鸡爪放盘内自然解冻。
用剪子把指甲剪掉。
一定要剪干净。
处理好的鸡爪。
把鸡爪切成两半。
肉多的部分深切一刀，不要切断，这样会更入味。
锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪，加蒜片，葱花，八角，盐，花椒粒，料酒。
水开后开盖，改小火慢慢煮，我喜欢吃熟一些的，煮了15分钟。
把鸡爪捞出，用水冲洗干净。
加凉水浸泡。
准备好材料，白醋和泡椒。
准备一个空的玻璃瓶。
将鸡爪捞出控干水分，放入玻璃瓶，用泡椒水浸泡，根据个人口味，调入适量胡萝卜块，白醋，花椒粒，盐，鸡精，矿泉水。

放入冰箱冷藏，六小时后即可食用。泡的时间越长会越辣，所以根据个人口味，调整加泡椒的量和浸泡时间。
摆盘。
美味的泡椒凤爪，非常好吃。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤是一道色香味俱全的名肴。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
最重要的是：简单易做！
用料：
1条鲫鱼
1块嫩豆腐
3片姜
15克盐
1200克开水
3根香菜
做法：
1.把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。一小把香菜洗干净，4片姜。                                                  
2.再把豆腐切成1cm厚的小块。
热锅烧油。
把鱼一面煎至金黄。
翻面，继续煎至另一面金黄色。
待两面煎至金黄色后，倒入开水约6碗。放入姜片，盖上锅盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲30分钟
最后把豆腐，香菜放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、调味即可(也根据个人口味可以加入一个荷包蛋)
完成啦，汤浓色白，鱼鲜豆腐嫩。
100%全麦吐司——活酵母汤种法
纯全麦吐司，减肥路上的优质炭水。
用料：
汤种：
39克全麦粉
105克水
面团：
580克全麦粉
21克活酵母
40克红糖
5克盐
100克（大约2个）鸡蛋
270克水
45克黄油
做法：
把汤种材料后混合。
小火一直熬到如图中粘稠样子。
后油法把面揉出大片筋膜状态，全麦粉出不来手套膜。面团光滑有韧性即可。
基础发酵后平均分成6份，醒发15分钟，取一块擀成长条状，长边卷起。
按扁擀成长条状，卷起。
放入吐司盒，进行最好发酵。
发至8分满，烤箱190度预热，上下火烤50分钟。
晾凉切片，好吃😋
紫薯银耳莲子羹
莲子银耳豆子之类的，以前煮起来都很烦。自从有了双立人的staub铸铁锅，半个小时到三刻钟就煮烂了，实在是懒人好帮手啊。
多吃粗粮噢
用料：
2个紫薯
1把银耳
10颗莲子
做法：
银耳泡发，紫薯去皮切块，莲子洗干净，一定不要泡水
staub铸铁锅先小火预热两分钟。然后放入银耳和干莲子，大火煮开，小火煮45分钟。
加入紫薯块和几颗冰糖煮15分钟。
即食泡菜萝卜
即食泡菜萝卜，脆脆的，好爽口…😍😍😍
用料：
#食材：
半个白萝卜
#调味料：
1汤勺糖
2汤勺醋
2汤勺生抽
一小勺盐
2～3汤勺韩式甜味辣椒酱
少许花椒油
做法：
白萝卜洗净切薄片，撒一勺盐腌一会，把渗出的水倒掉。加入所有的调味料腌制十几分钟即可食用。
这是我邻居(也是我老乡)回沈阳时，在西塔给我带回来的辣椒酱，里面还貌似有萝卜丝，味道微甜，是专做泡菜用的辣椒酱。
厨友们可在网上搜索“韩式甜味辣椒酱”购买。
同样的方法做白菜心，第二天入味更好吃。特别脆爽，喝粥最好的小咸菜。
凉拌菠菜
用料：
1把菠菜
2勺香油
1勺醋
x克糖
x克盐
半勺蚝油
1勺生抽
5片姜
20粒花椒
2个干辣椒
2熟油辣椒
做法：
准备调料
菠菜永开水chao一下就可以拌一起了
川味泡萝卜(速成版)
喜欢吃川味的泡菜 但是担心市场买的太脏，自己泡又太麻烦，所以发明了味道相近的速成版本
用料：
300g白萝卜
6-10个泡椒
30g泡椒汤
5-10g白糖
50g白醋
少许盐
3-5g花椒粒
做法：
白萝卜洗净，去皮
切片，不宜太薄，太薄泡过之后没有脆爽的口感。也不要太厚，太厚不容易入味，3-5㎜的厚度刚刚好。
切好的萝卜片放入碗中，依次放入:白糖，白醋，泡椒，泡椒汤，花椒粒。汤汁刚好淹过萝卜最佳。以上调料的比例可以根据个人口味适当增减。泡椒如果怕不够辣可以切开以后浸泡。拌匀以后，用保鲜膜封住碗口静置2小时左右可以食用。期间最好每半个小时左右用筷子搅拌一下，以便入味均匀。食用前再放入盐，这样萝卜才能最大限度保持脆爽的口感。
自制干花
用料：
鲜花💐若干
做法：
鲜花💐用夹子夹住鲜花枝到挂在阳台晒干，虽然色泽不艳丽了摆在餐桌上还挺好看
松软细腻的杯子戚风蛋糕
用了低温慢烤的方式出炉的蛋糕表面不开裂，面糊倒的有点多了，以至于烘烤过程中边缘没有纸杯的支撑爆开了
用料：
85克低筋面粉
5个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
15克细砂糖（蛋黄）
40克细砂糖（蛋清）
做法：
蛋黄和蛋清分离，分别放在两个盆中，蛋清的盆中要干净无油无水
蛋黄中加入15g细砂糖、牛奶和玉米油
搅拌均匀
蛋黄中筛入低筋面粉
用手抽“Z”字的手法混合均匀
蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发
分三次加糖打发至出现小尖角
先取出三分之一打发好的蛋白霜放进蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
再把翻拌好蛋黄糊倒回蛋白霜中
继续翻拌均匀
翻拌好的面糊倒入纸杯中，8分满，震一下气泡，千万不要太多了，多了就会像我一样边缘会爆开
放入提前预热好的烤箱，中层，为了预防蛋糕开裂，采用低温130度烤25分钟，再转150度 烤25分钟
蛋糕出炉后震出热气，侧放或倒放放凉即可
除了边缘爆开，表面没有开裂，蛋糕非常松软好吃。
成都担担面
用料：
2两生面
40g肉糜
30g芽菜
少许葱末
1小碗秘制红油
1颗青菜
适量花椒油
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量酱油
适量姜蒜
做法：
食材图
芽菜切成碎末备用；
生面放入方太蒸箱，选择蒸包子模式，蒸10min
炒肉末酱：油入锅，加热，加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸炒出香味，加入肉糜翻炒；
在步骤4中加入芽菜，继续翻炒，炒至发
汁水调制：取一容器，倒入盐少许、酱油、姜蒜汁、花椒粉、花椒油、秘制红油搅匀
将调制好的酱汁倒入碗中，面出炉，倒入少许色拉油搅拌，将面盖在酱汁上，同时把煸炒好用的肉末酱浇在面条上，撒上葱花、花生碎即可
苹果派
家里的苹果皮都干皱了，都不太喜欢吃，于是就烤了派，抢啊
用料：
一个苹果
若干糖、黄油、蜂蜜、淀粉
4张手抓饼皮
1个鸡蛋
做法：
原材料合影
苹果切丁，鸡蛋一个打散
黄油10克入锅小火化
加入苹果丁炒香后加入蜂蜜和白糖
炒好的苹果丁放到手抓饼皮上，抹上蛋液，
包好之后用叉子压实饼边，刷上蛋液
烤箱180度烤25分钟，香气扑鼻
糖醋白菜
用料：
1汤匙芥花油
2汤匙赤砂糖
1汤匙保宁醋
1／2茶匙盐
1汤匙玉米淀粉
200毫升水
一个，切丝小号白菜
做法：
先把盐，糖，醋，玉米淀粉和水混合备用
倒油热锅，加入白菜丝翻炒3分钟
转中火，均匀倒入1，翻炒并烹调5分钟即可
麻辣孜然烤五花肉
贴秋膘，补肉肉
用料：
克五花肉
勺生抽
克盐
勺辣椒粉
胡椒粉
做法：
五花肉切小块
撒上盐，胡椒粉均匀抹匀，刷子刷上生抽或者烤肉酱或者盖烧汁都行，随自己口味
包裹上锡纸
烤箱200度40分钟
切块
撒上孜然粉，辣椒粉
混炒杏鲍菇and蘑菇
杏鲍菇
用料：
一个杏鲍菇
八个蘑菇
黄油
盐
黑胡椒粉
做法：
将杏鲍菇、蘑菇切片。
平底锅烧热，放一小块黄油融化。
将两种菇放锅里煎，翻炒一会后下盐、黑胡椒粉。盖上盖焖一会。
盛盘可以吃啦！
快手小零食～金沙咸蛋黄味薯条
薯条🍟一直都是小朋友的最爱，自己在家也可以做出各种美味；今天来尝试薯条外表裹上一层金沙咸蛋黄 味烤出来特别香😋外脆里软满屋飘香，孩子吃停不下来，烤的份量太少都不够吃😄
用料：
250克冷冻半成品薯条
20克味好美金沙咸蛋黄风味调味料
10克凉白开水
0.5克盐
做法：
准备食材！
准备一个容器，将20克金沙咸蛋黄风味调味料倒入
接下来再倒入10克凉白开水融化搅拌均匀即可
再将250克薯条也倒进去

&我是在超市买冷冻半成品，薯条不需要解冻.
戴上一次性手套抓均匀，让每条薯条外表都裹上一层金沙咸蛋黄味
裹好后倒入空气炸锅的炸篮里
空气炸锅180度烤15分钟，中途拿出来翻拌一下！烘烤的过程中满屋飘香，孩子们都忍不住想马上吃上😄
摆好后再撒上一点盐，因为我买的薯条是无盐冷冻半成品加一点盐口味更佳！
外脆内软，加上外表还裹一层金沙咸蛋黄吃起来特别香！
正宗天津绿豆面煎饼果子（电饼铛版）
作为一个生活在帝都的天津人，想吃煎饼果子时真的是痛苦无奈的！因为真的很难找到正宗的绿豆面煎饼果子，不是黏糊糊的皮，就是山东版本的。这个方便还算真的简单易行，希望可以帮助更多生活在异乡的天津老乡啊！
用料：
适量绿豆
适量面粉
每套1只鸡蛋
适量果子（油条）或薄脆
少许植物油
适量甜面酱
适量腐乳
适量辣椒油
适量芝麻
适量香葱、香菜
做法：
将绿豆洗净、晾干，放入料理机粉粹。我家是老式九阳的料理机，粉粹一段时间，停止晃一晃再粉粹，一定尽量粉粹细一些。
粉粹后的绿豆面与面粉混合，比例是1份绿豆面+2份面粉，可以多做一些储存起来，以后再用。
凉水加入混合好的面，尽量拌匀至无面疙瘩。稀稠程度真是凭经验，我没有测量，大家想想以前在家买煎饼时看到的吧，呵呵。调好后醒半小时再做。
做面糊的同时，用空气炸锅把超市买的果子（油条）炸好了。甜面酱加适量酱豆腐拌匀。准备葱花和香菜（这次没买香菜，就没放）。
电饼铛微微加热，刷少许植物油。然后就倒入一大勺面糊了，转着圈慢慢刮开，没必要很匀，因为还有鸡蛋呢。
打上一个鸡蛋，打散再转圈摊匀。
鸡蛋微微凝固时，撒葱花、香菜和芝麻。
借助刮板和一根筷子，翻面。刷酱、放果子，包上。
装盘，配自制豆浆，美死啦！
盛如夏花🌸果盘
夏日午后和朋友们在露台喝杯冰饮～摆份盛开🌸的果盘～烤一份cuocakes
用料：
各种水果～颜色越丰富越好
水果雕花器
大果盘
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
水果酸奶冻
夏日必备❗️好吃到转圈圈的水果酸奶冻❗️
用料：
200克酸奶
100克淡奶油
15克细砂糖
适量各种水果坚果
做法：
碗中加入淡奶油
加入细砂糖
用电动打蛋器打发至有纹路
加入酸奶
搅拌均匀
倒入铺好保鲜膜的容器中
自己喜欢吃的水果坚果备好
放在酸奶糊上
放入冰箱冷冻一晚上即可
取出切块OK啦
好看又好吃
完胜一切甜品
这个夏天一定要试试夏日消暑酸奶冻呀
玫瑰馒头
健康美丽的馒头
用料：
450克面粉
20克白砂糖
10克炼乳
170克牛奶
20克奶粉
4克酵母粉
80克紫薯
70克南瓜
做法：
先将南瓜和紫薯提前蒸熟。
将所有粉类加上牛奶和炼乳揉成团
再将面团分成两个，分别和紫薯、南瓜揉成两个面团。
发酵一小时左右，两倍大。
发酵好的面团，切割成小面剂子。
擀成面皮，四片排序叠起来。
再卷成玫瑰花状。
从中间切断。
放蒸格，蒸制15分钟。
油面筋塞肉烧丝瓜
又到了吃丝瓜的季节，刘师傅的丝瓜总是烧的特别嫩绿，清香中流露出醇美的鲜味，无论素烧肉烧都紧紧抓住你的胃。越是家常的滋味，才越显出功力。
用料：
油面筋
肉馅
丝瓜
花雕酒
盐
鱼露
淀粉
姜
蒜
做法：
肉馅用盐少许调味，花雕酒几滴和生姜末去腥，鱼露少许提鲜，搅拌均匀塞入油面筋中备用。
丝瓜去皮切滚刀块，泡水中防止变黑。油热下蒜片姜片煸炒出香味，下面筋翻炒均匀，烹入花雕酒几滴，加水半碗烧开。
肉馅成熟下丝瓜，烧1-2分钟，放盐少许调味，下水淀粉勾芡。出锅装盘即可。
冬瓜排骨海带汤
今天，学校放假，我终于早回来一天。以往的每天，不管下班早或是晚，老公都要求我在家等他回来。他做饭，我洗衣；也或他做饭，我陪着说说话，聊聊彼此一整天的经历，在打闹说笑声中卸下一天的疲惫和烦扰。
      今天，老公值班。为了犒劳辛苦的老公，我特意为他煲了这款靓汤。为了买一根水果玉米，跑遍了附近菜市场和超市。结果……我就纳闷儿了，难道所有人都知道我今天要煲汤？都知道我要用水果玉米？就偏偏不给我准备水果玉米！！！就连北国超市……也只有糯玉米。虽可惜，怕因这根玉米坏了我整锅汤，但还是压抑不住内心的激动和幸福，要把汤煲起来。
      说起这款汤，里面充满了我和老公甜甜的回忆。在广州生活的几年，饮食习惯的变化让我深深地爱上了广州的靓汤，虽然清淡，但是那种不加任何香料与酱油的纯真，能让你品尝到每一种食材最本真的味道。老公最喜欢排骨和黄豆一起煲，所以我在做冬瓜海带汤时加入了些黄豆。
      前方传来老公的“饿号”，我快马加鞭、马不停蹄地赶到，给老公收拾碗筷，倒上汤。看着老公大口吃肉，大口喝汤，大汗淋漓，心里暖暖的，满足与幸福。我也大快朵颐，享受着自己的劳动成果。老公，爱你呦！
用料：
几片姜
500克冬瓜
50克海带
500克排骨
1只玉米
1只胡萝卜
一小把黄豆
1根香葱
几颗枸杞
适量盐
做法：
说明：只想着快点做好快点让老公喝到，忘记每一步拍照记录下来了，原谅我哦。大概总结一下吧：
排骨切段，锅内烧水，放几片姜，水开后，将排骨入锅，滚两分钟左右，待有血沫煮出，将排骨捞出。冬瓜去皮切块儿，胡萝卜去皮切厚片，玉米切块儿，鲜海带用水泡十分钟左右切条。所有食材准备好后放入电压力锅，装水刚好冒过食材。静待三十分钟，开盖儿，根据自己口味撒入食盐，搅匀，撒入枸杞和香葱～如图，美美的冬瓜排骨海带就好啦。很简单哒！
快手凉菜—凉拌豆腐皮木耳
夏天没事就想吃个凉拌菜，黄瓜，木耳豆腐皮，我最爱的三个组合一起，吃起来超满足
用料：
半张豆腐皮
适量木耳
1根黄瓜
1勺生抽
适量盐
1勺醋
适量白糖
1勺耗油
做法：
1，豆腐皮，木耳用水焯一下，捞出来和黄瓜
一起混合，倒入1中调好的油料汁，搅拌均匀
即可
2，将葱蒜切末，倒入耗油，生抽，高梁醋，
盐，糖，家里没糖了，用的冰糖!起锅热油
熬一会油，将热油倒入调好的料汁里备用
3，盘它
腰果钻石饼干
钻石饼，之所以叫钻石饼干，是因为饼干的外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮，像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼，口感也是一流的，酥脆美味，入口即化，上面加的腰果香脆可口，真的是款不得不尝的曲奇饼干。
用料：
适量腰果
100克黄油
45克蛋液
150克低筋面粉
50克细砂糖
1个橙皮
少许蛋白
适量粗砂糖
做法：
准备好食材，鸡蛋只要准备一个，分离出蛋黄，再倒一半大的蛋白进去就行，剩余的蛋白用来刷饼干条，黄油需要提前室温软化。
将橙皮用柠檬刀削出表皮，白色的部分切记不要，是带苦味的，很影响饼干的口感。
软化好的黄油加入细砂糖搅打成蓬松的状态，再加入蛋液搅打均匀。
将橙皮屑倒入，用刮刀拌匀。
把低筋粉过筛进碗里，过筛的作用是为了让饼干更细腻。
用刮刀拌匀成团即可。
将面团搓成直径大约是2-3CM的圆柱形，放入冰箱冷冻1小时，
取出刷上一层蛋清。
将粗砂糖铺在油纸上，滚几圈，让外圈全部沾满砂糖，
再切成厚度
7cm厚度的片状，将腰果放在饼干的中间。
ACA烤箱提前170度预热，把饼干胚放入中层烤制15分钟即可。
成品
简单的番薯饼
用料：
3个红薯
2匙白糖
50克糯米粉
做法：
先蒸熟番薯，去皮，弄碎
加点面粉，白糖，弄成面团。
涂点油在盘，防粘贴。可以放点芝麻，椰蓉，装饰一下。烤箱170℃，25分钟。饼弄大点就时间就长点
凉拌海蜇紫甘蓝
虽然还是春天，但这几天我们这儿的气温已到20多度了，天气越来越热了哦，凉拌菜也开始受人们的喜欢了。喜欢海蜇，凉拌后海蜇质脆而韧，清爽可口，紫甘蓝拿来凉拌，口感也清爽脆口，这次让两者来个亲密接触，很爽口的小凉拌菜。
用料：
250克海蜇丝
50克紫甘蓝
50克黄瓜
1勺食盐
2瓣蒜
1/2小勺生抽
1勺白醋
1勺辣椒油
1勺橄榄油
做法：
准备好所需要的原料，海蜇用凉拌清洗浸泡
紫甘蓝和黄瓜切丝
把海蜇、紫甘蓝和黄瓜放一大碗中
加入盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油，搅拌均匀即可
简单下饭家常土豆酱茄子（烧茄子 肉末茄子我都这么做）
用料：
1个土豆
1个茄子
适量香其酱
做法：
茄子洗净备用，一定要擦干水分，不然一会儿有你受的😂，土豆切块 放水里防止表面氧化（因为我这锅小 我就切成块了也可以整个煎）
油八九分热 转中小火下茄子煎
煎到软放酱
加水 水开放土豆。等土豆熟了转大火收汁。放味素调味。（出锅后我了点儿蒜和尖椒 不喜欢的可以不放）
放了不到1/5酱，中间尝了一下有点淡 又放了点儿酱油和鸡精
枣夹核桃派
嫌麻烦不爱吃核桃和枣，做了这款派味道不错👍客户都爱吃枣和核桃了！
用料：
夹馅看个人喜欢核桃
500克红枣
夹馅看个人喜欢克黑芝麻
夹馅看个人喜欢葡萄干
撒面上白芝麻
8克+3克蜂蜜+水
做法：
大枣清洗后去核，水开蒸锅蒸4分钟。趁热把整颗枣平铺在模具里面，夹馅上面再平铺一个大枣。
表面刷蜂蜜水，撒上白芝麻，烤箱160度烤6分钟，出炉放凉脱模。
装袋，软糯香甜的枣夹核桃派完成✅
香煎比目鱼配焦糖香蕉佐酸奶油汁
自制年夜饭
用料：
50克淡奶油
适量酸奶
适量果汁
适量冰红茶
200g比目鱼
适量盐
适量黑胡椒
适量柠檬汁
适量橄榄油
适量混合香料
适量蒜泥
1根香蕉
适量糖
适量果酱
适量山楂片
做法：
将酸奶、奶油、少许冰红茶和果汁调匀，用汤勺放少许在盘子中
在比目鱼两面撒下盐、胡椒，并加入少许柠檬汁，烧热平底锅后加入橄榄油，转小火，放入比目鱼，正反各煎2分钟，加入混合香料，切开后放置在酸奶油汁上
将香蕉切片放入平底锅，撒少许糖，待糖融化后取出装盘
用筷子滴几滴果酱在盘子周围，放上捏碎的山楂片做装饰
最后，撒下蒜泥和少许橄榄油在鱼身上即可
娘亲版糖醋排骨
不爱吃肉的我唯独遇到老妈做的糖醋排骨，可以发挥超常战斗力！
用料：
一字排
姜丝
醋
生抽
糖
胡椒粉
鸡精
油
做法：
一字排（肋排）斩成小块，用料酒（黄酒）略腌。不用裹蛋液淀粉什么的。无图。
生姜切丝。
锅内放油，烧至微温（不要问我几成热因为我也搞不清），下排骨姜丝同炸。
炸至排骨表面微微发焦上色，捞起。此为第一遍炸制。
调大火力，将锅内油烧热，把刚才捞起的排骨重新倒入。炸到排骨呈焦黄/金黄色时即可。此为第二遍炸制，锁住肉汁。
把炸排骨的油倒出，锅内留少许底油，放生抽、醋、糖，调味（不要问放多少，用娘亲的话说就是你可以尝的嘛，咸了加醋加糖，酸了加糖，甜了加酱油加醋到你满意为止）。调味汁多了也没关系，最后会收汁的。因为酱油有咸味了不用加盐，放少许胡椒粉和鸡精。
调味汁略烧开就可以倒入炸好的排骨了，小火慢慢让排骨入味。
熬得差不多，汁也快收干了就起锅装盘。讲究的撒点芝麻，我已经抄筷子去了。
凤梨饭
夏天温度高，胃口就不好。酸酸甜甜的凤梨饭，爽口，一下子吃好多。
用料：
1个凤梨（带皮）
半斤虾
1个胡萝卜
半个洋葱
适量鸭肉
1个西兰花
适量米饭
做法：
鸭肉切小，下沙茶和鱼露腌制一下。
胡萝卜切成细小块，洋葱切成条
鲜虾去壳，洗净，切小
凤梨切办，把心挖出来，再把肉挖出来（勺子，刀子，各种使）凤梨壳尽量不要弄破，也不需要挖太干净，里面还有凤梨眼呢。备用。
大块的凤梨肉切小
西兰花洗尽，热水煮一小会，切小
鸭肉，虾仁先各自炒熟，接着是胡萝卜丁，洋葱，西兰花
把炒好的配料，凤梨和饭汇在一起。觉得酸的朋友可以下糖。
成品
懒人操作部队火锅
部队火锅真的是懒人、厨房小白，还有平时没时间做饭的人的福音了！不知道吃什么想吃什么，家里有什么就放点什么食材，做起来超级简单！这次用上部队酱汁，更是方便啦，不用自己调酱汁
用料：
1大白菜
适量方腿
2个面
1片芝士
1个西葫芦
1包韩国泡菜
适量牛丸
适量克蟹肉
做法：
准备材料，想吃什么放什么
白菜垫底，依次放上食材
倒入部队火锅酱
加入适量水，盖盖焖煮至配菜熟
打开放入面饼和芝士，再盖盖焖煮2分钟
端锅入电磁炉，一边吃一边煮太爽嗨了
来个特写
桂花赤豆小元宵（藕粉版）
用料：
红豆
藕粉
自制桂花蜜
糖
自己挫的小元宵
做法：
红豆洗净泡一夜，第二天用电饭煲煲汤键2小时
煮小元宵，煮好后放在凉开水中等待，这样不会粘在一起
取出煮好的红豆汤，加糖，水不够多可以自行加水（不要加太多）换一个煮锅，倒入，边煮边搅拌
把藕粉用少许凉水搅拌开，凉水！！！！然后慢慢倒入红豆汤中，搅拌！煮至锅边冒小泡，自己尝一下甜淡
元宵取出，倒入红豆汤，最后点缀上一点自制桂花蜜
干炸鱼块
唯一会的一道做鱼的下酒菜，呵呵，我不会说是喝果酒，哈哈😄😄😄。
用料：
500克鱼块
适量干辣椒
适量姜
适量朝天椒
克面粉
适量料酒
适量盐
1个鸡蛋
适量豆瓣酱
适量花椒
适量黑胡椒
适量葱
适量味精
做法：
在超市买的鱼，直接就切块了，回来就没弄，有点大，自己弄可以切小点。
把鱼洗干净，放料酒，盐，豆瓣酱，黑胡椒，鸡蛋，最后放面粉，和好放置半个小时以上入味，时间太短没有入味
锅里一定得没有水，不然后果自己去想象。放适量的油。烧开，把鱼一块一块的放下去，要轻点不然烫的可是自己，炸一会儿就得翻面，炸的微焦偏黄就可以了，捞起备用。
这个是炸好的
把葱，蒜，花椒，辣椒，姜都放下去，炒出香味，开小火放鱼块，炒两三分钟，放葱和味精，就好了。
糖醋排骨12345零失败
黄金比例糖醋汁！酸甜可口，软到脱骨！
用料：
500克排骨
4片姜
少许白芝麻
2汤匙油
黄金比例糖醋汁比例:12345
1汤匙料酒
2汤匙生抽
3汤匙糖
4汤匙醋
5汤匙水
芡汁：
1汤匙玉米淀粉
2汤匙水
做法：
非常完美的黄金比例糖醋汁！手残党也能轻松搞定哦！
准备好食材！
黄金比例糖醋汁先准备好调匀，待糖融化。
排骨冷水入锅焯水，加葱白，少许料酒去腥。
水滚以后捞出，热水洗净！一定要热水。
洗干净浮沫
锅中加入两汤匙油，下入姜片爆香，倒入排骨翻炒。
略微金黄倒入糖醋汁
大火烧开
倒入压力锅中压软。
再倒回锅中，大火加入芡汁勾芡。
粘稠即可出锅。
撒上少许芝麻和葱花
软嫩，酸甜的糖醋排骨！
清炖羊排
萝卜炖羊排补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
低眉间，一碗清炖羊排，汤色清澈，清香醇浓，香气弥漫。
用料：
400克羊排
1根胡萝卜
100克猴头菇
葱
姜
料酒
盐
鸡精
做法：
羊排切块
放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可
猴头泡发
砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒
放入葱、姜、料酒
放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟
下入胡萝卜块，煲至羊排软烂
调味后，煮3分锅即可出锅
超级简单的油泼面
早餐自己做，又简单又美味，这款油泼面真的很适合做早餐，需要的食材很少
用料：
半勺辣椒粉
1小把面条
1颗青菜
2根葱
1勺生抽
做法：
锅中放入冷水等烧开，水开后先把青菜放下去烫熟，我这里用的是水白菜，看个人喜欢，（也可以用上海青，生菜，或者油麦菜等都可以） 青菜稍微烫下就可以了，捞起来放入盘子底部，打底用，然后就是煮面
我煮的是挂面，建议煮生一点，吃起来口感好些，煮熟后，捞起来过下凉水（面不会成坨）
把面条放在青菜上面，中间放入切好的小葱，可以根据自己喜欢的口好，加入辣椒，大蒜等都可以，因为我是湖南人，我就加了辣椒，没有加大蒜（因为不太喜欢）加入盐，生抽
锅中烧油，等油微微冒烟，把火关掉，将热油淋在小葱和辣椒上面，听着有滋滋的声音，一股葱香味就出来了
最后赶紧放下锅子，把面拌均匀，接下来就开始享受超级美味的时刻吧！
油爆大明虾
用料：
1斤明虾
5片姜末
5瓣蒜
2根葱
2根香菜
3勺料酒
3勺生抽
1小勺糖
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
1.虾头摘掉去沙线，开背，洗净。
2.葱（葱白切末）姜蒜切末备用，（葱叶切小粒）香菜切末备用。
3.起油锅下葱姜蒜爆香，下虾头炒出虾油，再下虾翻炒，变色后加料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖继续炒，放一点热水，收汁就好啦
腊肉粽
用料：
糯米
腊肉
五花肉
花生
绿豆
生抽
老抽
盐
鸡精
味精
蚝油
做法：
准备材料（糯米泡两小时，绿豆花生泡一夜，腊肉切片）
五花肉切丁，加料酒生抽老抽腌制5小时以上入味
糯米加入老抽生抽蚝油，盐，味精鸡精加一勺食用油调匀
加入五花肉拌匀
粽叶和草绳用清水泡一夜，煮几分钟更有韧性
开始包粽子，粽叶卷成斗状后放一粒花生，这样可以更好的防止粽角出米的情况
放一勺糯米，加一片腊肉（喜欢吃腊肉的可以多放几片，不喜欢的可以少放或者不放都可以，我这里事为了消耗腊肉所以放的多，不过多放也不要都放在一起，加两片腊肉添一勺糯米在放腊肉，这样分布更均匀可以每一口都能咬到腊肉）
高压锅压一个小时，明火煮两个小时
老面黑糖吐司 Brown Sugar Loaf
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！


新鲜出炉的面包最美味啦！这个黑糖吐司面包用古法黑糖做馅经过烘烧后粘粘稠稠味道特别好，用老面制作的面包湿润Q弹更蓬松。快去试试这款老面黑糖吐司吧，希望你喜欢！
There’s nothing better than the smell of freshly baked bread. This recipe is a delicious loaf of bread with a brown sugar filling giving it a lovely sweet flavor. This bread is made with a bread starter which gives it a very moist and chewy texture that makes it a delight to eat. So get baking and enjoy 
用料：
#450g吐司模材料
230 g高筋面包粉
10 g奶粉
1/8茶勺盐
35 g (可用同等分量的黑糖块)液体黑糖
110-120 g冰水
1 茶勺 tsb酵母粉
100 g老面酵头
20 g 室温软化黄油
60 g黑糖粒
做法：
准备食材
将食材中的高筋面包粉、奶粉和盐倒入厨师机里，然后将黑糖加入冰水搅拌均匀后缓缓倒入面粉中搅拌约2分钟（直到没有干粉）。
将酵母粉和老面加入面团中继续搅拌2分钟，待混合均匀后转中速搅拌12分钟，直到面团有啪啪啪拍打搅拌碗的声响出来。
这时可以加入室温软化的无盐黄油。
搅拌均匀后转中速把面团揉到出膜。
面团光滑面翻出来放入碗里室温25-27度发酵1小时。
1小时后将面团多余的空气拍出，平均分成三份、滚团后盖上茶巾放在室温下松弛15-20分钟。
松弛好的面团擀成牛舌型
包入切成小粒的黑糖
然后卷起来
把三根面团一头压在一起
编成辫子的形状
放入吐司盒中准备二发。
二发时将面团和一碗开水同时放在一个密封的空间里（温度36度，湿度80%）发酵1小时。
提前预热烤箱165度，发酵好的面团刷上蛋液放入烤箱中烤30分钟即可。
烤好的面包在桌子上大力敲一下就可以轻松脱模了。
扁豆焖面
用料：
400克面条
400克扁豆
200克五花肉
葱
姜
蒜
盐
老抽
水
2枚八角
做法：
扁豆洗净去筋切断，五花肉切薄片备用
五花肉用老抽和料酒稍腌一会
将面条放入蒸锅中，大火蒸十二分钟
面团蒸好后，用筷子挑散，并放两勺色拉油拌匀防粘，放凉备用
锅中放油，六成熟时放入两枚八角炒香
放入肉片炒至断生，捞出备用
锅中再放油烧热，放入葱，姜，蒜，炒香
放入扁豆翻炒均匀，放入炒过的肉片，继续炒至半熟
炒锅中加盐和适量的水，水沸后关火，放入蒸过的面条，搅拌均匀，开大火煮沸后，中小火继续煮七八分钟，大火收汁即可
网红ins肌肉兔肌肉熊超萌软面包一次发酵
在网上看到一个日本的博主发一组萌图，肌肉兔子的，软萌的图头下有猛男的肌肉，真让人忍俊不禁🤣🤣🤣

看了也想复刻一下，想着这种面包不要做太复杂的什么种什么种了，因为要塑型比较复杂所以还是用直接一发发酵法来，用我的那个老配方，适合新手的奶香手撕面包的配方。尝试了一下。好玩好吃还拉丝～

有时真的玩面包就是为了找点小时候玩泥工玩黏土的感觉呀！试试这个肌肉萝莉兔和鸡肉熊熊吧！
用料：
可做3-4个肌肉兔或熊❥基本面团配方
270克高筋面粉
25克奶粉
1个鸡蛋
30克白砂糖
35克淡奶油
30克雀巢炼奶
85克牛奶
3克酵母
30克黄油
3克盐
做法：
将以上原材料除了黄油和盐，除了色粉，以外的全部混合，揉至面团拉出粗筋（厨师机3档10分钟左右），再放入提前软化的黄油和盐，继续搅拌至可以拉出光滑的手套膜（厨师机20-30分钟左右），一定要揉至手套膜。
整形，请发挥你们的想象力吧！整了俩，考虑到烤箱空间，还是放弃了。兔子耳朵可以再长一点，熊耳朵可以再大一点👌🏻

但是奥我告诉你们，我那个肌肉还是捏大了，应该再小一些，手插腰的动作噢应该再分开些。因为那什么，发酵时候他们自我膨胀太厉害了🤣🤣🤣肌肉会长大的！不信你看下面👇🏻
整好就直接发酵，有发酵箱的温度35度，湿度75发酵至七分满，没有发酵箱的在烤箱最下层放烤盘，烤盘注入温水，再在旁边放一碗热水。烤箱35-40度，发酵至2倍大可以了……这个天气（深秋）大概需要1个小时20分钟左右。请耐心等待～
烤箱预热180度，放入烤箱中下层180度，20-25分钟，后期注意上色程度。
出炉，用巧克力融化后装入裱花袋或者用食用色笔画上眼睛鼻子嘴。
兔子耳朵不知怎么变短了，可能是发胖了，所以可以搓长细条再长一点。熊耳朵藏到脑瓜子后去了，所以熊耳朵可以加点量😂
大团圆～没耳朵熊给你按上一个西瓜皮叭🤣🤣🤣
其实这个方子我还烤了个猫头😘对，我一直用这个方子变化各种面包🍞

猫头还是颜值在线😋
核桃花生牛奶
用料：
6个核桃
一小把花生
250克牛奶
适量蜂蜜
做法：
核桃花生牛奶，真的放了六个核桃[偷笑]
核桃花生牛奶：核桃+花生+牛奶+蜂蜜，破壁机果汁键，等待到机子运行完毕。
配上蜜瓜，鸡蛋，馒头，一份营养美味的早餐，你喜欢吗？
Q弹红糖马拉糕（酵母版）
红糖马拉糕是广东传统茶点，去饮茶经常都会点。最近宅家里，尝试自己做，其实也很简单，一次成功。加入了木薯粉，口感Q弹柔韧，没有泡打粉，味道更香甜。健康美味的马拉糕，喜欢就做起来吧。
用料：
100克中筋面粉
100克木薯粉
90克红糖
200克水
15克奶粉
3克酵母
做法：
红糖放入水中加热溶化并放凉备用
所有食材放入玻璃碗中并混合均匀
倒入红糖水搅拌均匀
密封室温静置发酵
发酵至约2.5～3倍
用筷子搅拌面糊消除气泡
面糊倒入抹了油的蒸碗中，震一下，然后密封室温静置约20分钟
用牙签挑去表面大气泡
放入蒸锅中，大火蒸30分钟
蒸熟关火后焖5分钟再揭盖取出，晾凉脱模
成品图
切块就可以开吃啦
Q弹软糯，好吃
红糖糍粑
没有黄豆粉也一样好吃的糍粑。
用料：
适量糯米粉
适量热水
适量红糖
适量椰蓉
适量橄榄油
做法：
糯米粉、红糖、椰蓉待用。
糯米粉中加入80度左右的适量热水，快速揉搓成团，如果粉质不细腻，可以稍稍加热水，继续揉搓到不粘手，表面光滑细腻即可。
搓成矩形，分段（按自己喜好长度）。
均匀的切成长条。
锅中倒入适量橄榄油，开中火把切好的糯米条正反面煎至泛黄，盛起摆盘，上面均匀撒上椰蓉。
重新拿锅把红糖加少量水烧到粘稠，浇在盛盘的糍粑上，OK！就可以品尝了。
香肠碎丁蛋炒饭
营养、可口又方便的蛋炒饭，很实在的家庭食物。米粒要炒散、炒匀，油量和油温要把握好，鸡蛋多一点吧，这样比较货真价实，加一点猪油，会炒得更香。
用料：
2只鸡蛋
1段家制香肠
2瓣蒜
1根香葱
1小勺猪油
若干植物油
若干盐
若干鸡精
1/2勺生抽
做法：
蒸好的米饭装盘稍微摊匀放一会儿，散去水份。一般说隔夜饭更好，我觉得只要不要水分多到米粒之间黏在一起就行，可以下锅后快速加热炒散。
2个鸡蛋打开，大火热锅，倒适量植物油后旋小火；让油在锅内转一圈，最好锅底不要有积油，锅壁大面积粘了油，这样受热均匀，且不会糊；鸡蛋成饼后翻个，再用铲子打碎蛋块，尽量碎比较好
加蒜末、香肠末，及小半勺生抽炒开，至蛋块微微有焦香；倒入米饭，大火快速翻炒，使米饭中水分迅速蒸发，米粒散开，加盐鸡精翻炒；小半勺猪油翻炒，使得米粒均沾～不要炒焦，也不要黏锅
关火，装盘，撒葱末。
黄桃罐头
美美的黄桃季，怎么能少的了罐头呢
此黄桃品种为八三，口感酸甜适中，超级美味
炎炎夏日，来一碗冰镇黄桃，沁心凉！
做好的罐头可以变出更多的花样
用料：
适量黄桃
适量冰糖
适量水
少许盐
做法：
洗净
去皮
切块（切成橘子瓣状成品美美哒）
加少许盐，水，泡十分钟，倒掉
这一步为了汤更清亮，颜色漂亮
适量冰糖，没过桃子的水
糖的量自己掌握，没有固定值，热的时候酸度大，凉了会变甜
开盖煮，8一12分钟左右，撇掉浮末
看个人喜好控制时间，喜欢硬点的口感就煮的时间短些，我的时间是从点火开始计算，不是开锅后的
趁热装瓶，倒扣，放凉，冰箱冷藏
瓶子要开水消毒
其他的可直接放凉冰箱冷藏，直接吃
炎炎夏日，来一碗冰镇黄桃，沁心凉！
七彩凉皮
最近朋友圈里都在做凉皮，要做就做点颜值高的吧～
用料：
600克面粉
400克左右水
若干各色蔬菜粉
做法：
把面和成光滑面团，覆盖保鲜膜，醒20分钟。
面团里加清水，开始洗面，用手不停地揉搓面团，洗出面浆，把面浆倒出（过筛），拿一个大一点的容器放面浆用。可以洗两三次。洗出所有面浆后，剩下的就是面筋了，面筋放在一个盘里，蒸锅蒸15分钟，面筋晾凉备用。
洗出的所有面浆（一定是过筛后的），静置4-8小时，这时面浆会分层，把上面的清水慢慢倒出不用，剩下的面浆搅拌均匀，就可以分成几份调颜色啦
每个小碗里先放少许面浆，把蔬菜粉分别加入，先用这少量面浆把颜色调匀（这样更容易调匀）再分别加入多的面浆。
最后调完就是这样的～
然后蒸锅烧开，蒸盘上刷一层油，我家三层蒸锅中间是无孔平盘，四周一圈孔，所以我就把面浆直接铺在刷了油的蒸盘上。面浆薄薄铺一层就好，上锅蒸1-2分钟，面皮起泡即可关火。为了好脱模，我会把蒸盘立即放在冷水里冷却一下，面皮表面，我会再刷一层油，然后把面皮慢慢卷起。
加一张蒸盘图，刷了油，蒸孔在四周一圈。没有这种蒸锅的，就找平盘，最好是不粘器皿，比如烘焙用的烤盘，披萨盘等
这是第一次做好的成品
这是第二次做好的成品～
面筋切块，凉皮切条，再加上自己喜欢的调料，拌着吃就好～
凉皮放在冰箱里第二天就是发僵的，这时候可以炒着吃，和炒面，炒牛河一样的，只是炒的时间短一点就好，我图里的炒过了，面皮都断了。
黑胡椒肥牛意大利面
新婚👰的小厨娘，国家分配的对象，正在接受组织分配的养猪🐷任务，一直再努力提高厨艺…up 炒面推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟，一定要试试看👀
用料：
1份意大利面
若干肥牛卷
2只鸡蛋
半个洋葱
1个青椒
3瓣蒜
做法：
这道炒面需要用的食材
青椒切丝，洋葱切丝，大蒜拍碎。
水开，倒入几滴食用油，煮意大利面（我煮的是3分1包量的面）
用煮完面的水，烫一下肥牛卷
变色后，就要马上捞出装盘。
接下来配菜，先炒个蛋🥚🥚
一定不要炒的太老，这种嫩嫩的就关火。
准备炒面要用的酱汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺黑胡椒酱，半勺陈醋。（没有黑胡椒酱可以用黑胡椒粉代替，加陈醋可以解腻，但不要放太多，酸味太重会影响炒面整体味道）
搅拌均匀完成✅
准备妥当，下面开始炒面～
热锅，倒入食用油，炒面油需要多放一些。
先放入洋葱丝和大蒜炒香
依次加入肥牛卷和青椒丝炒熟
接下来加入意大利面翻炒，这时候我会把锅铲换成筷子🥢，连续翻炒比较方便。
翻炒均匀
加入事先调好的酱汁
开大火，快速炒匀。
加入鸡蛋炒散，最后根据个人口味，加盐调味，如果喜欢味道浓一些，可以再加入一些黑胡椒粉！
装盘，美味的黑胡椒肥牛意大利面完成✅
奶香白吐司
很喜欢的一款白吐司，早餐拿来做三明治是极好的
用料：
1000克高筋面粉（鹰粉）
30克鲜酵母
100克细砂糖
15克盐
30克奶粉
650克水
100克蛋清
100克无盐黄油
做法：
准备好食材并准确称重
采用后盐后油法打至完全状态
面团收圆后放28度75%湿度环境下发酵60分钟左右，至面团发酵完成
倒出面团轻轻排气后平均分割，并滚圆
滚圆后的小面团继续放28度环境下松弛20-30分钟
一次擀卷小视频
进行第一次擀卷
继续28度环境下松弛15-20分钟
二次擀卷小视频
进行第二次擀卷
放入吐司盒模具
32度80%湿度环境下进行最终发酵，约60分钟
发酵至九分满
小烤箱上火160/下火210度，烘烤29分钟
出炉震模后倒出直立放置冷却
完全冷却后切开
切面组织
霉干菜蛋炒饭
用料：
炒好备用梅干菜
1个鸡蛋
1碗隔夜米饭
1勺料酒
1小把虾皮
1小匙盐
1小勺蔬菜精
3勺食用油
大勺葱花
做法：
选用芥菜晒的霉干菜，洗干净去沙，好的霉干菜沙很少，而且有点酸味，与五花肉炒好备用。这菜平时下饭配粥做饼，可以多做点放着。
虾皮放料酒泡备好，锅里放些油，加热打入鸡蛋打散，马上放剩饭翻炒，炒到米饭受热均匀后放上炒好的霉干菜再炒，接着把虾皮料酒一起倒入翻炒，最后放入盐、蔬菜精调味，炒出锅气，最最后撒一把灵魂小葱花，出锅！
粒粒分明、颗颗香糯可口，霉干菜的咬劲、有鸡蛋的软嫩和虾皮的鲜香，呼呼干完一盘！
家常凉拌茄子
天气越来越炎热，餐桌上凉拌菜的数量也逐渐增加。这道凉拌茄子酸辣开胃，茄子软烂入味，一口吃下去香辣过瘾。
用料：
1根茄子
3个小米椒
3个绿线椒
适量蒜泥
2勺生抽
1勺蚝油
2勺醋
3勺红辣椒油
适量葱花
适量食盐
做法：
一根长茄子去皮切片，上锅蒸10分钟，用筷子能轻易穿过即可，放凉后撕成条。
碗里调酱汁，加入准备好的小米椒，绿线椒，生抽，蚝油，醋，红辣椒油，搅拌均匀。
淋在撕好的茄子上搅拌均匀装盘就好啦。
韩式甜辣吮指猪肋排
谁说油炸和健康不可兼得？
世界上几乎所有的事情都可以用跳脱的想象力配合超凡的行动力来解决。
当一个食客变成了厨师的时候，一切都是可以解决的。
烹制好的猪肋排，口感香酥鲜嫩，鲜嫩多汁，轻咬一口，表皮酥脆，爆裂开来，甜辣爽口,肉嫩多汁。
一口咬在焦脆的外皮上，立刻释放的香味肆溢满口齿之间，里层的肉酥嫩到如同雪花落入口中一抿即化。
用料：
适量猪肋排
适量洋葱
适量大蒜
适量蜂蜜
适量韩国辣酱
适量酱油
适量红糖
做法：
将洋葱和大蒜切成末。
韩国酱油和蜂蜜红糖搅拌，做成酱汁。
将涂满酱汁的猪肋排放冰箱腌制一夜。
放入空气炸锅，温度调制200度。
10分钟后取出翻面，然后再200度炸10分钟。
鸡蛋苦荞饼
之前妈每次煎饼的时候我都还没起床，来不及提醒她把粉的用量称下克数，今天她终于记得称了！
——
2020.3.12更新
用料：
60g苦荞粉
60g汤圆粉
2个鸡蛋
加了更好吃榨菜
适量水
适量油
做法：
准备材料。
这是2～3个人的量，能煎6个。
这种榨菜会比较脆。
如果加了榨菜后面调面糊的时候就不用再放盐了。
敲入鸡蛋。搅匀。
加入榨菜。
加适量水，如图的浓稠度即可。
（面糊越稀饼越薄）
锅里热油，什么油都行，油不用太多，润个锅即可。
舀一勺面糊倒进锅里。
两面煎至稍微出现深色的纹路即可。
（这张图里的还没完全煎好，下面步骤7那个是熟了的。）
比第一版更薄脆。
网红酸辣无骨鸡爪
用料：
10只鸡爪
20克糖
10克盐
3根香菜
4个小米椒
5瓣蒜
一段葱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
半个柠檬
3片姜
适量白芝麻
做法：
准备鸡爪10个
用剪刀减掉指甲
将鸡爪冷水放入水中煮10分钟，加姜片去腥气
煮好的鸡爪放入冷水，放置10分钟，待凉后放入冰箱冷冻室约40分钟
冷冻的同时准备其他食材，香菜末，蒜末，葱末，小米椒切小段，柠檬片
将冷冻好的鸡爪（掠影），用刀划开切至鸡骨，然后用手剥皮，把剥好的鸡爪放入碗中。这个环节要有耐心，一点点的拆骨。
放入提前准备好的小米椒，葱末，蒜末，香菜，再加入糖，醋，生抽，蚝油，鸡精，挤上柠檬汁，撒上白芝麻，搅拌均匀，完工。
柚子茶
寒冷冬季，保暖要内外兼顾，除了加穿厚衣，要多喝点暖胃饮品，如柚子茶等等。常冲水喝可利便排毒减肥，对暗疮有缓解。柚孑含维C较高，不仅嫩白皮肤还可清热降火。尤其对电脑，手机，阳光辅射有很好防效想减肥便秘。
用料：
柚子
蜂蜜
盐
冰糖
做法：
先用热水烫一下柚子的表面或者用盐摩擦表面，去掉表面的蜡
把柚子跟肉分开
柚子皮跟肉之间的白瓤去掉，能去的越干净越好，切成丝。这样做出来的柚子茶就不会苦
锅内放一定量的水，加入去掉白瓤的柚子皮，开始煮
接下来取柚子肉，记得柚子肉里卖弄的籽也要弄掉，皮要去的干净
看柚子皮煮有点透明的时候加入柚子肉，熬至几乎看不到水的时候，关火
晾到温温的时候加入蜂蜜，记得要晾到不是很烫的才加蜂蜜，要不然蜂蜜的营养价值就给破坏了。喜欢吃甜一点的在煮柚子肉的时候可以加一些冰糖。
放凉后装进罐子里，放在冰箱里3天左右，柚子茶里面的苦味跟蜂蜜结合，就可以泡来喝了。
健康玉米面包
人是铁，饭是钢，一顿不吃，饿得慌。假如吃米饭吃厌了想换换口味，为什么不试试玉米面包呢？鲜甜的玉米粒，香气浓郁的松软面包，既可当主食，又可以作为下午茶点心。在家做饭苦恼中的掌勺人，不妨试试看，能让家人吃得快乐才是最大的幸福。
用料：
375 g面粉
225 g玉米粉
1茶匙盐
4茶匙梳打粉
110 g糖
480毫升牛奶
2个鸡蛋
110 g黄油
少许新鲜的甜玉米粒
做法：
烤箱预热到200 度 /气体6档。将融化的黄油均匀涂抹在烤盘上。
除了甜玉米粒外，在一个大碗里，将所有原料混合在一起。混合揉搓直到象海绵蛋糕面糊，然后加入甜玉米。
彻底搅拌，然后倒入备好的烤盘。在烤箱里烘焙约20分钟。
当面包变得金黄和有弹性时，你的作品即大功告成。在切之前先冷却。
挑战挑食宝宝：百搭华夫饼
家有四岁小皮蛋一枚，让他自己吃饭的时候，就光吃肉，菜最容易剩下，偶然发现他喜欢吃茭瓜饼，正好新入手一个华夫饼煎锅，索性把所有饼都做成咸味华夫饼，果然孩子非常爱吃！特来分享一下！
用料：
两三颗小嫩油菜（茭瓜、菠菜、小苔菜等等）
一根火腿肠（猪肝）
适量葱花
两个鸡蛋
半根胡萝卜
50克普通面粉
适量盐
适量水
做法：
蔬菜类：
青菜洗净切成小丁，大小以不会被孩子挑出为宜；
胡萝卜切丝（胡萝卜里的维生素是脂溶性的，所以之前需要用少量油煸炒至变软）
火腿（猪肝）切丝；
葱切丝；
①把鸡蛋打散；
②把准备好的菜倒入一起搅拌均匀；
③加入面粉，再次搅拌，如果觉得干就加少量水（有的菜容易出水就不用加水）；
④放适量盐调味；
最后搅拌成流动缓慢的面糊即可！

华夫饼锅里两面刷油，把面糊倒进锅里，（不要太满，烙的时候会膨胀膨胀膨胀😱），盖上锅，开小火🔥，每面烙两分半，一共五分钟搞定出锅！
叫花鸡腿
这酒香扑鼻，肉酥皮嫩的叫花鸡腿，绝对值得一试哦。据说叫花鸡起源于常熟，距今已有123年历史，可算是久盛不衰的一道名菜。咬一口，滑嫩的鸡肉汁水四溢，真是鲜美至极。
用料：
一只鸡大腿
2大勺酱油
1/2小勺花椒粉
1小勺糖
1小勺豉油鸡汁
1大勺白酒
做法：
取一只竹签在鸡腿上扎上一些小洞，便于后期腌制时入味
把鸡腿放入盆中，倒入酱油、豉油鸡汁、花椒粉和糖
用手将调味料反复涂抹在鸡腿上抓匀，使其更加入味
把鸡腿放入保鲜袋，放置冰箱静置1-2小时
在白面中加入适量的白酒
将面揉至成团后擀成圆饼状的面片，接着把冷藏好的鸡腿从保鲜袋中取出
取一张大小合适的锡纸，将鸡腿包裹住，用牙签在锡纸上扎一些洞
用擀好的面片将锡纸包裹住，底部留一些空隙
放入预热好的烤箱中层，200°烤制30分钟即可
腊排骨砂锅粥
每到过年妈妈都会亲手制作很多腊味，香肠、腊肉、腊排、腊猪耳朵…家家户户的阳台上晾挂的一排一排貌似一样又各具风味的腊味成了记忆中最温暖的年味。如今独在异乡工作打拼，如此这便成为最为思念的故乡味道…冰箱里储存着妈妈寄来的腊味们，嘴馋的时候做一点，有很多的烹饪方法，其实用水煮熟切好装盘就很下酒下饭，不过最近对砂锅粥有点小着迷，于是拿出压箱底的腊排骨做了这锅类似于腊八粥的一道主食，一个人吃饭也不要敷衍～
用料：
适量腊排骨
适量白萝卜
适量芹菜
适量花生
适量红豆
少量薏仁
少量黄豆
适量大米
少量莲子
做法：
腊排骨冷水下锅，煮开后把水倒掉（为的是避免粥太咸和太油），重新加入水和各种谷类，水开后调小火，盖上锅盖慢炖半小时。
白萝卜切丁，芹菜切段，备用。
半小时后倒入萝卜，再煮15分钟，放入芹菜，煮几分钟就可以啦～
茭白肉末河粉
孜然和肉是好伙伴～茭白营养，咀嚼河粉时茭白带来的清脆简直一口一个惊喜～清水汆小瓜，是的，我要留住夏天
用料：
少许涪陵榨菜
400g河粉
200g黑猪肉末
一个茭白
一个西红柿
一个青椒
2瓣蒜瓣
少许姜末
适量孜然粉
少许生抽
少许老抽
少少许醋
少许生粉
一个小瓜
一根香葱
做法：
用料洗净，切好备用：西红柿切小块，便于化浆
黑猪肉末提前扮上姜蒜末，加入生粉、孜然粉、盐，腌制15分钟以上
茭白洗净，切丝（切片时斜切）
小瓜洗净，切圆片。汤锅烧水，水开后下瓜。过程中可进行下一步，炒料时只需不时关注汤锅，瓜皮色变深变透，瓤变白即可关火。
另起炒锅，热锅冷油小火，葱蒜末爆香，捞起备用，热油下肉末炒至七八分捞起，备用。
新油，下葱蒜姜末爆香，加入青椒、西红柿块儿，涪陵榨菜。翻炒至西红柿变软，压西红柿至半浆状，下茭白丝。
加两三勺水，焖一分钟，快收水时下肉末，翻炒混匀后下河粉。
加两勺水，翻炒一会儿，软糯后微火加入孜然粉少许，生抽少许。收汁时关火，老抽少许，拌匀。
起锅装盘，开吃
口口清脆，足料足味。点赞
法式浓缩车打芝士酱烤鱼
用料：
浓缩车打芝士酱
罗非鱼
姜葱
橄榄油
煎鱼料理
烧烤粉
黄酒
孜然粒
迷迭香
做法：
把鱼洗好，内脏清理干净，把葱姜放入鱼肚中，均匀在真个鱼身上抹上适量的盐和黄酒，研制15分钟，去除腥味
在鱼身上横切几刀。把葱姜放入。同样抹上盐和黄酒哦
十五分钟之后把鱼身上的葱姜拿到，把煎鱼调理+烧烤料（粉末）抹在整个鱼身上。至于多少就看个人喜好了啊。
用小刷子在上身上涂抹橄榄油
最后在鱼身上撒些孜然粒和迷迭香。装入包好锡纸的烤盘。
进入烤箱 中层，上下火180—200度 看自己的烤箱和鱼成熟情况而定啊，多看着点，别太焦了，20分钟左右。
20分钟后，把鱼先拿出，抹上浓缩车打芝士酱。继续放入烤箱，再烤5分钟左右，芝士上色就行了。
8味道有芝士的香味和烤鱼的独特香气融为一体。外焦里嫩，非常好吃。
经典杨枝甘露的做法
酸甜微涩的红西柚，软绵多汁的芒果粒，西米的软软糯糯，苦和甜的中和，在琼浆玉露的柔和润色搭配下，简直不要太可爱。酸甜，浓郁，清凉，爽滑，带给品尝者无限甜蜜滋味！
用料：
45g杨枝甘露粉
20cc冰糖浆
100g西米
15g西柚粒
50g新鲜芒果粒
做法：
出品杯中称入西米100g，新鲜芒果粒 50g，西柚粒15g，备用。
冰沙桶中加入热水100cc，杨枝甘露粉45g，冰块280g，冰糖浆20cc。
冰沙机时间控制选择“7冰沙”，启动开关，把材料打成冰沙状
把冰沙桶内打好的冰沙，倒入备有原材料的出品杯中即可完成。
四川传统芽菜肉哨
芽菜肉哨子小的时侯可是很奢侈的菜，要是用哨子和饭那可以吃三碗。哨子用法也多，我最喜欢包叶儿粑。这菜的精髓就是宜宾的碎米芽菜，要不是宜宾的就没吃头了。
用料：
各50克芽菜、榨菜
250克肉末
适量生姜末、蒜末、豆豉
适量盐、花椒、老抽、五香粉
30克油
做法：
准备所有食材
生姜、蒜、豆豉都要剁碎
热锅热油将姜、蒜和豆豉爆香
将肉末中火炒四五分钟，油会越来越多
再下芽菜和榨菜翻炒二十多秒
放盐、花椒、五香粉和老抽炒匀就可以起锅了。
芽菜肉哨的用法很多，拌面，拌饭，包汤圆，包包子，炒干扁四季豆……还可以自行开发用处