xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香酥炸蘑菇，比炸肉好吃太多啦
用料：
适量平菇
适量淀粉
适量(淀粉与面粉所加的比例为1：1)面粉
2个鸡蛋
两小勺盐
适量十三香
适量孜然粉
适量植物油
做法：
先将平菇撕成一条一条洗净，然后挤压掉水分(不要太用力，小心别把蘑菇挤烂了)。
蘑菇尽量撕的大点，太小了炸出来没有肉感
面粉、淀粉按照1：1的比例加入碗中，再加上两小勺食盐、两个鸡蛋、适量的十三香和孜然粉，加些水调成糊糊
不要太稀也不要太浓稠了，稍微稀点就可以了。
糊糊调成蘑菇可以沾上糊糊，稍微稀一点就可以。
将蘑菇加到面糊里拌匀，准备下锅。
锅中加入植物油(油要多加点)，六七成热加入蘑菇，蘑菇要一条一条的加进去，不要一块。
炸至定型就可以捞出，等油再次烧热再复炸一次。
撒上辣椒面和孜然粉，喷香喷香滴。
比肉都好吃😋😋😋
吮指回味--啤酒虾
记忆中妈妈做小龙虾的味道，虾常有而小龙虾不常用，于是用虾来做这道菜，也是吃不够啊吃不够！！夏天来了，晚上啃着，喝着冰啤酒，好爽有木有！！
用料：
一斤虾
3匙生抽
半罐啤酒
1小匙13香粉（超市市场有售）
2匙姜末
3匙蒜末
2匙糖
适量油
做法：
一斤虾洗净，控干水分。锅里加油放虾进去炸，炸到皮和肉分离
爆香姜末，蒜末，加入虾，生抽，糖，13香粉，翻炒出香味，加入半罐啤酒微炖收汁即可
5种森林小动物饼干
这次做的森系小动物，也是用圆形饼干模做的，不知不觉已做了10种小动物，继续做下去会不会就能召唤神龙了呢？
用料：
适量饼干面团
适量糖霜
做法：
1、黑色勾线糖霜勾出河马轮廓
2、混色画出河马脸部
3、干后，用黑色糖霜画出眼睛、眉毛、鼻孔
1、黑色勾线糖霜画出兔子轮廓；
2、淡粉色画出脸部和耳朵外轮廓
3、白色糖霜涂满耳朵内部，黑色勾线糖霜画出眼睛和嘴巴
1、用黑色勾线糖霜画出轮廓
2、深褐色画出熊熊上半部分的脸及耳朵
3、淡黄褐色画出熊的下半部分的脸
4、画出熊熊眼睛、鼻子、眉毛
1、黑色勾线糖霜画出长颈鹿轮廓
2、淡黄色画出上半部分脸及耳朵
3、深褐色画出下半部分脸
4、黑色糖霜画出眼睛、鼻子
1、黑色勾线糖霜画出狗狗轮廓
2、淡黄褐色画出狗狗脸部、深褐色画出鼻子和二度
3、趁2未干，深褐色在眼睛出涂一个圈
4、黑色糖霜画出眼睛
汽水肉
汽水肉，蒸蛋羹和蒸肉饼的完美结合，解馋下饭的佳品。本来我觉得做这个没什么难度，但有朋友让我说说详细的做法，那就说说吧。
用料：
2个鸡蛋
大约2两肉馅
少许盐
一小把葱花
一大勺酱油
一把香菇
少许料酒
几滴香油
少许胡椒面
三小勺淀粉
做法：
香菇泡发。如果来不及泡，用微波炉叮几分钟。
香菇切成小碎粒，泡香菇的水不要倒掉。
肉馅加一点点盐，酱油，一点点料酒，一点点胡椒面，淀粉，把香菇粒也放进去，开始顺时针搅（或者逆时针搅，但是搅的过程中不要换方向），搅的过程中可以加点儿水，直到搅上劲，放一边儿。
现在开始对付鸡蛋，两个鸡蛋打散，加点盐，继续打，边打边加水（什么水？刚才泡香菇的水）。鸡蛋与水的比例大概是1：2。等到碗里打出一大堆泡沫，水也全加进去了，就差不多了。
这时候要把打好的鸡蛋上的泡沫全给撇掉。有人用筛子，我懒得用。
锅里加水烧开，把肉馅先放进去蒸，装肉馅的容器要大一些，肉馅放进去前加一点儿水，这样肉馅比较嫩。
大火蒸5分钟后，把肉馅拿出来，慢慢倒进去蛋液，倒完后，盖上保鲜膜（碗比较烫，当心），回锅里继续蒸。
再蒸15分钟左右，关火，撒一把香葱，滴一两滴香油，倒一点酱油，准备开吃。
奶奶的味道---炸酱面的酱
这个炸酱是跟奶奶学的，从小吃到大，怎么吃都不腻，上大学那会儿，每次回家，最最想念的，就是奶奶的炸酱面了！
用料：
800-1000g猪肉馅或猪肉丁
2袋葱伴侣甜面酱
1袋葱伴侣大酱
葱花
姜末
油
做法：
先将所有准备工作做好，葱切花、姜切末，甜面酱、大酱剪开小口靠墙放好，备用！
大酱和甜面酱，最好用这个牌子的！
锅热后放入少量食用油，油七八分热时，放入肉馅/肉丁，翻炒均匀后放入姜末，一直煸炒，把肉馅中得水份炒出来，水份挥发的差不多时，放入甜面酱和大酱。
小火熬煮3-5分钟即可，临出锅前放入葱花！
下点面条，面条熟了，捞出，浇上炸酱，香喷喷！炸酱面里切点黄瓜丝，最好吃！剩下的酱装入保鲜盒，放冰箱保存，能保存2周左右，吃之前最好再热一下！热酱比较好拌面！
椰香轻乳酪蛋糕
我虽然不挑食，所有自己做的东西都觉得很棒（自恋），可是这款椰香味的轻乳酪，实在是有够赞，爱惨了！而且这回烤的颜色非常正点，不开裂也不回缩！蛋糕组织很细腻而且入口即化，你用手指头轻轻捏起蛋糕，都能听到很细微的“兹兹”声～，咬上一口，那纯正的乳酪香味，加上淡淡的椰香，我就不相信走过路过的你看过以后不动心。。。。
用料：
220克奶油乳酪
180克椰浆
60克低粉
5个（每个重约60克）蛋
糖65克
做法：
奶油乳酪室内融化，隔水加热方式搅拌均匀，加入一半椰浆搅拌至幼滑状，继续放在热水盆中备用（不用继续加热）
低粉和剩余椰浆搅拌均匀
倒入奶油乳酪中继续搅拌至无颗粒的乳滑状，离开热水放至微温
加入蛋黄搅拌均匀备用
搅拌成柔顺细滑的乳酪面糊
蛋白打至粗泡，加入所有糖打至中性
取1/3蛋白霜与乳酪面糊切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中切拌均匀
倒入烤模内，用刮板抹平表面，烤盘内加冷水约一公分高，烤箱150度越热后，烤约50-60分钟。至表面金黄即可
黄油蛋液煎馒头片
宵夜
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
25克黄油
做法：
原材料
蛋液
馒头切成片双面粘蛋液
锅里放入黄油融化后加入馒头片双面煎香，增肥食谱
冬瓜粒新猪肉碎汤泡饭
夏天的时候天气闷热，胃口自然下降，这时候一碗汤泡饭就最容易入口了，而且还可以补充身体所流失的水分，帮助消暑！再加上全植物性材料制作的OmniPork新猪肉，让这道菜式不仅开胃还健康哦！
用料：
#材料
132克冬瓜
180克番茄
半包OmniPork新猪肉
2只鲜冬菇
500毫升水
200克三色米饭
1砖滑豆腐
2茶匙油
#调味料
半茶匙生抽
半茶匙糖
做法：
于热锅中下油，把OmniPork新猪肉炒碎后，加入冬菇、番茄和冬瓜略炒；
加水到热锅中把材料煮10分钟，加入滑豆腐，汤，再次水开后加入调味料；
把饭放置大碗中，倒入汤即可享用。
铁板牛肉黑胡椒炒饭
吃的时候米饭搭配牛肉一起吃，还会有一些锅巴，非常香。如果没有我这种铁板的话，可以直接用铁板把牛肉煎熟，然后再把牛肉和米饭组合起来。
用料：
克牛肉
勺黑胡椒
米饭
玉米
盐
做法：
先准备适量的现磨黑胡椒，和米饭。
牛肉的部分我准备了3种：牛肉片、牛排、牛油。
在锅中加入少量的油，开中小火，把牛油炼成油渣。
取出油渣备用。
在锅内放入2大勺牛油，开中小火，把1碗米饭炒散，再加入事先准备好的黑胡椒。
炒好后取出米饭，装在一个小碗内，用铲子压紧实。
牛排的部分去掉筋膜和脂肪，切成
5cm的厚片。
牛油渣切碎。
将牛肉的两面进行调味，撒上盐、黑胡椒。
先把米饭放在铁板的中间位置，然后淋上牛油预热。
放入牛肉部分，我做的这份一半是牛排，一半是火锅肉片，你也可以用肥牛片。
大火煎一会儿后，撒上一些盐和黑胡椒，然后放上油炸、玉米、葱花，铁板牛肉炒饭就完成了。
五花肉炒竹笋
用料：
适量五花肉
适量笋
2小勺盐
适量酱油
1勺蚝油
做法：
把肉切好
把
先把肉炒好，放入酱油，盐。再放入笋，翻炒就可以了。
放入蚝油炒熟就可以了。
菜蔬牛肉锅
用塔吉锅蒸煮
用料：
西兰花
土豆
娃娃菜
牛肉
葱姜蒜
做法：
塔吉锅内放少量橄榄油，加入葱姜蒜爆锅。先铺上娃娃菜，在四周放好西兰花，中间铺土豆块，最上层放煮好的牛肉块。
用蚝油，生抽，高汤调好酱汁浇在菜上
盖上盖子大火煮开转中火10分钟，小火焖2分钟即可。
南瓜浓汤
南瓜浓汤。
用料：
南瓜。
奶油。
盐。
做法：
南瓜开水煮熟。
料理里内打成糊。
加奶油及盐。
黄桃蛋挞
用料：
2只蛋黄
50g牛奶
100g淡奶油
20g白砂糖
5g炼乳
2瓣罐头黄桃
10只蛋挞皮
做法：
烤箱上下火220度预热。
蛋挞皮提前从冰箱取出解冻（也可放微波炉叮十几秒解冻）。
牛奶倒入糖中，微波炉加热1分钟搅拌到糖融化，加入淡奶油，炼乳搅拌。冷却后加入蛋黄搅拌均匀备用。
黄桃取出切丁备用
蛋挞皮中放入黄桃丁，放入蛋挞液。7分满，烤的时候会膨胀。
蛋挞放入烤箱中层上下火220度烤35到40分。每个烤箱的温度不一样，时间自己掌握。表面焦黄就代表烤好了。
烤的时候满屋子的奶香味，馋的我口水狂流。出炉后配一杯红茶，真的是太美好又太罪恶！皮酥脆的掉渣，馅又滑又嫩。连不爱吃甜品的爸比都一口气连吃了两个。
电饭锅玉米炖排骨
每次炖排骨我都要想很久，排骨要不要焯水，那就写下来吧，总是忘掉自己做过的菜这是个什么毛病π_π
用料：
500克排骨
2根玉米
一块姜
半根大葱
一抓花椒
适量料酒
做法：
姜切片，大葱切段。排骨洗净后，冷水入锅，加入一半的姜，全部大葱，一小抓花椒，适量料酒，开大火煮出浮沫后再煮两分钟捞出，冲净浮沫。
冲净的排骨和剩下的一半姜放入电饭锅，按下鸡/肉的选项，开始煮就行了。
因为电饭锅煮完水不会少，那就按你想喝几碗汤加几碗水就好。
排骨煮到保温后把锅里的气放了，加入玉米，再煮20分钟，再把气放了加入适量盐就可以吃啦～如果你喜欢葱香，也可以在出锅时放点小葱沫～
因为两人吃，直接就盛小碗里了，没有拍整个的图片，嘿嘿(❁´ω`❁)
牛肉饺子🥟
用料：
dac
500g牛肉
2个鸡蛋
300g芹菜
1勺酱油
1根胡萝卜
1勺盐
1kg面粉
3勺生抽
5片姜
半根大葱
1个青椒
半勺黑胡椒
30克油
1把木耳
6个香菇
做法：
将菜洗净，所有菜切丁，这一步需要些时间和耐心
姜，大葱（一定要用大葱，去腥提味）青椒切碎拌到牛肉里，如果牛肉馅是用机器绞碎的，一定要戴手套将料和牛肉捏一捏，这样牛肉才有味道好吃。然后将木耳，胡萝卜，芹菜，香菇放进去，在反复捏一捏，加入油和盐，还有黑胡椒
然后包饺子，可以选择自己和面擀饺皮，也可以市场买些饺皮，省力省时间
鲫鱼豆腐汤
清爽的鲫鱼豆腐汤，是补钙佳品，汤中的钙含量远超猪棒骨和牛肉。鲫鱼豆腐汤不仅是孕妇必备汤品也是平常生活中补钙佳品。
用料：
1条鲫鱼
200g豆腐
适量葱
适量姜
一根香菜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
将鲫鱼清洗干净，豆腐切块，葱姜香菜准备好。
清洗后的鲫鱼晾干水分或者用厨房纸吸干水分后，用淀粉涂抹均匀。
热锅放油，把鲫鱼放入锅内，不要着急翻身。待鱼身定型后翻动，再煎另一面。煎至两面金黄。
煎鱼过程中将水注入砂锅，放入葱姜豆腐，开火加热。
将煎好的鲫鱼放入砂锅中,开大火，滚煮15分钟后调中小火。
在炖汤时保持中小火，炖半个小时~四十五分钟。
汤炖好后，放入盐，胡椒粉，香菜即可。
盐水虾
用料：
只虾
根葱
做法：
1.挑虾线，开完虾背用水清洗即可。剪掉虾须。

2.1块桂皮，2片香叶，1个八角，www.daxiaomian.com
2段葱，花椒一小撮，料酒稍微多一点，可以根据自己的喜好任意增减，用这个料水煮虾。水开后捞出一些卤

水，然后在卤水里中加冰块，待会煮熟的虾放入其中会保持肉质嫩滑。将处理好的虾放入锅中煮制，煮3-5分钟之后捞出。

3.从冰箱里把冷藏的卤水拿出来，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com加点冰块，然后把煮好的虾泡在卤水中，虾肉就会更弹更滑。

4.碗汁。少许姜末，2勺蒸鱼豉油，1勺醋，少许香油，搅拌就可以了。

5.把虾从冰箱取出，蘸汁吃或者白嘴吃都可以。
江米条、京果、果子
用料：
江米条：
克糯米粉800
克麦芽糖180
克水350
裹糖：白糖200g 
裹糖：水能浸湿白糖就行
做法：
将350g水和180麦芽糖混合煮开，倒入糯米粉中用勺子或筷子搅拌一下，因为此时太烫手，就让水、糯米粉融合一下即可，待冷却至手下的去的时候开始揉，如果感觉烂了可以再加一点糯米粉，这个没关系的，直到自己感觉不粘手即可
从面团上切一小块下来压扁（我这块太大了，砧板长度都不够了，别学我😄），用擀面杖稍微擀一下，不要太薄，不然搓的时候有难度，大概1cm左右，这些都随意，都可以搓成细条的，搓细一点，太粗不容易炸透，吃起来粘牙。可以跟筷子差不多粗，也可以粗点，反正都是随意，要求不是太苛刻
搓成如图，如果有人帮忙炸更好了，节省时间，没有的话搓几锅去炸几锅，也可以一起弄完，但是没那么多地方是真的，剩下的面团记住用保鲜膜盖一下，防止变硬了，不能在风下吹
锅油烧热，把江米条扔进去就炸为宜，可以扔一个试试，如果油温不够就扔进去也可以吃，脆脆的，但是膨胀的不是很好，中小火，大火外面容易焦
炸好的江米条
锅中放入150g糖，再倒入适量的水，以浸过为宜，搅拌融化一下开火，烧的时候时不时搅拌一下，烧一会开始冒泡，再过一会儿会变粘稠，泛棕黄色就可以关火，把江米条一股脑儿倒进去炒一炒（搅拌）锅要足够大，我用的的36cm的。
拌匀了之后江米条外面是亮闪闪的，再倒入点白糖（随意）搅拌均匀
装盘，冷却后用袋子装起来慢慢享用，不用袋子装会软吧，我估计。不过几个小时是不会软的
桂香红糖糖不甩（少油版）
公司楼下开了满记，据说糖不甩超赞，就是要等。那还不如自己做，说干就干😛还是遵循低脂原则制作
用料：
50克（量随意）糯米粉
适量（看面团状态）热水
少许橄榄油
适量〈看口味〉红糖
适量（看喜好）糖桂花
少许花生碎
少许黑芝麻
做法：
糯米粉加热水用筷子调成絮状，别用手，太烫
面团不烫手了揉成团
分成小块压扁，锅底撒少量油，将糯米饼入锅煎
翻面再煎一下至两面都有点脆的状态。红糖和糖桂花加少量水融化后，倒入锅内煮糯米饼，至水稍稍收干
出锅装盘，撒上花生和黑芝麻就可以啦
懒人快手抱蛋煎饺
默念三遍：用不粘锅要用不粘锅要用不粘锅

原来的封面图太磕碜换了一张

速冻饺子、新鲜生饺子、熟饺子都可以，制作时间依次缩短，即加水量依次减少！
即：速冻饺子加水量>新鲜生饺子>熟饺子
一般一盘饺子用一个鸡蛋就够了，鸡蛋多了不容易熟
用料：
速冻饺子
鸡蛋
香葱
花生油
做法：
不粘锅涂一层花生油，摆上饺子，饺子无需提前解冻。
开火煎底部微黄，倒入开水，水量到饺子的一半。盖上锅盖大火煮。
水快收干转小火，倒入搅散的鸡蛋液。
蛋液快凝固撒上葱花，有芝麻再撒点芝麻会更香。
快手抱蛋煎饺就做好啦。不想洗盘子就直接抱着锅啃，蘸点辣椒油和醋就更美味了。
撬起一块，好香啊！配一杯牛奶，早餐就解决了。配一碗白米粥，当晚餐也是棒棒哒。
新图
豆腐鲫鱼汤
祛湿鲫鱼汤，广东的春天不止出租屋里湿哒哒，身体也是湿哒哒。 预算二十左右~
用料：
1条（大约13块左右）鲫鱼
2块（大约三块钱左右）豆腐
一个（我喜欢酸酸的汤）西红柿
各两根葱和香菜
切丝姜
两个，切粒蒜头
1小勺，或者米酒都可以料酒
一小勺胡椒粉
我口味少盐少油，所以我不加盐
做法：
姜片切丝，豆腐切块放好，葱和香菜的头和叶子独立切开，放好备用。
可爱的鲫鱼在两边肚子各划两刀~
热油，爆姜葱香菜头和蒜头，翻炒几下，闻到香味，油要放多一点，因为需要煎鱼。
把鱼放下去煎，把姜丝蒜头那些往鱼身下靠着煎，这样会让腥味更淡，一边煎一分钟，然后翻身煎一分钟。
煎到鱼身黄黄的后，倒进你汤碗的一碗水，平铺豆腐块和番茄块，记得要平铺，为了入味和煮出奶白色的汤。散上胡椒粉和料酒，盖上盖子中小火煮五分钟~
五分钟后，把火关掉，倒进切好的葱香菜的叶子，奶香奶香的鲫鱼汤就做好啦~
萝卜丝紫菜汤
昨天老公回来就跟我说
单位里很多同事都感冒了
我这一惊哟
赶紧说：咱坚持住，别感冒哈～
防患于未然是当务之急
这几日准备多做些有预防感冒作用的饭菜给老公吃
白萝卜是家里现成又首选的感冒克星蔬菜
白萝卜有消食作用
如果体内积食就会引发内热导致感冒
所以消食、通肠胃是必须的
同时，白萝卜还有除痰润肺的作用
其富含的有机硫磺化合物有强大的杀菌作用
而且维生素Ｃ含量高
所以，预防感冒非他莫属
紫菜
用料：
100g白萝卜
2g紫菜
5g姜
2g盐
1ml香油
500ml高汤
少许大葱
做法：
白萝卜洗净切丝
砂锅中放入高汤、姜片煮开
放入萝卜丝大火煮开
转小火煮3分钟
加入紫菜、盐煮到紫菜漂散开，淋香油，撒葱叶丝
炸牛奶
一道简单易做的高颜值小甜点😏😏
用料：
400毫升牛奶
40克玉米淀粉
40克糖
20克黄油
2个鸡蛋
适量黄面包糠
做法：
准备好两盒牛奶，20克无盐黄油，40克淀粉，40克白糖。
将黄油、淀粉、白糖、牛奶一起倒入锅中，小火搅拌。
全程小火搅拌至顺滑的糊状！
准备一个器皿，最好是长方形或者正方形的器皿，方便切出来的奶糕形状均匀，在器皿中抹上少许油，或者在器皿中铺上一层保鲜膜，方便脱模，倒入糊状的奶糕在器皿中后，在冰箱冷藏四个小时。
四个小时后脱模，切成条状或者三角形状。
我切的是三角形的。
准备少许淀粉，黄色面包糠，鸡蛋液。
奶糕先在淀粉中滚一圈，均匀的沾上淀粉。
在鸡蛋液中滚上一圈。
然后在面包糠里均匀的沾上面包糠。
锅里倒入油，待油温热后，中火炸制金黄色，表层酥脆后捞出沥干油份。
外酥里嫩，浓浓的奶香味。孩子们的最爱哦！营养又美味。
颜色也特别好看。
条状的更好摆盘😆😆待客很上档次！
土豆泥焗番茄肉酱
在网上闲逛，看到了牧羊人派。
看上去好有食欲，可能因为我比较爱吃土豆和番茄类食物有关。
其实最主要的是看到的牧羊人派图片拍得好看，勾起了想动手做得欲望。

在了解到牧羊人派的做法和用料之后，深深的觉得好复杂，主要是用料。
各种小用料好多，下班回家的路上我思索了一下，好多材料都是可以省略的，所以就改良出来属于小美的牧羊人派。

因为改良了，也就不是牧羊人派了，真的不知道应该给取个什么样的名字比较好听。

如何来评价这道食物呢，嗯~容我思考思考。

黑胡椒的味道吃起来很纯粹，有点薄荷和青柠的那种清爽味。
番茄豆浆，就还是原来的那个味，就像罗宋汤的那种小酸。
土豆泥的表面是焦的，土豆泥与番茄肉酱混合一起吃，吃出了我可以把本道菜拿出去卖钱的感觉。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
2个（大）土豆
3个（大）番茄
1个洋葱
适量青豆
适量牛肉
适量番茄酱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
将土豆切片蒸软待用，在番茄底部划十字纹，在沸水中滚一圈去皮切丁，洋葱切丁，牛肉末和青豆准备好。
热锅热油，放入洋葱翻炒至透明，下牛肉末翻炒至变色，再加入番茄、青豆炒至番茄成番茄蓉，加适量的番茄酱、黑胡椒、盐混合均匀。酱料制作完成。
把土豆压成泥，加适量盐、黑胡椒混合均匀。这时把炒好的肉酱放在碗的底部（量到碗的一半），然后把土豆泥放在肉酱上，用叉子抹平。
烤箱上火200度预热2分钟，把准备好的土豆泥肉酱放入烤箱中，烤到土豆泥表面成焦色即可（烤15分钟之后，随时注意着土豆泥的颜色，千万别烤糊了，每个烤箱都是有差别的）。
成品
成品
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烤牛仔骨
用料：
牛仔骨
豆瓣酱或者烧烤酱
蒜
苹果碎
洋葱
蚝油
蜂蜜
做法：
牛仔骨泡水一小时，洗净。
用豆瓣酱，蚝油，蜂蜜各一大勺，蒜，苹果碎，腌制两个小时以上。
烤盘铺锡纸，垫洋葱，摆牛仔骨，盖上锡纸，可以戳几个洞，150度烤两个小时以上。
药膳茶叶蛋
照做就完事儿了！！！
用料：
10个鸡蛋
6个八角
4瓣陈皮
8朵干香菇
20粒枸杞
4瓣大蒜
3片姜
6克甘草
5颗桂圆
8克白胡椒
3颗去核红枣
10克红糖
半个罗汉果
2勺老抽
3勺生抽
2勺蚝油
5克盐
1包红茶
做法：
准备好鸡蛋，把鸡蛋洗干净。然后将所有配料用热水泡着（这里没拍全，别把红糖、白胡椒也泡了）
2、鸡蛋冷水下锅，水沸腾后放2大勺盐，这样比较好剥壳。水沸腾后15分钟将鸡蛋捞起，放冷水降温后剥壳。一定要耐心剥！！！！
把配料和泡配料的水都倒到锅里，加入三碗清水，把剥好壳的鸡蛋放入。放老抽、生抽、红糖、白胡椒、盐、红茶。
大火烧至沸腾后转小火慢炖40分钟，用牙签把鸡蛋扎2-3个小孔。（轻点扎！！不要扎太大的洞）
小火慢炖后40分钟，关火，让鸡蛋在锅里泡半天，吸收天地精华。
好了，吃吧，真香
快手版网红甜品蛋糕提拉米苏Tiramisu无菌无吉利丁无手指饼无马斯卡彭适合新手
一说到甜品，戚风，提拉米苏，等等，都把我这样的新手小白难倒了，首先料就没那么足，偶尔临时起意，其次，超过十步根本记不住，只有拿着手机，手忙脚乱，一步一步对着做。这样的过程享受也是折磨。想做提拉米苏很久了，一直没下手，总觉得做之前要拜拜菩萨仪式才够足哈哈哈。综合了几个平台不少美食博主的配方，融合了一个适合我这样新手的，分享给大家。鸡蛋熟的，不用担心细菌问题，无吉利丁片，不用怕有味道，没有灵魂手指饼，没关系，哈哈哈，希望大家都能成功。谢谢。
用料：
250克奶油奶酪
250克淡奶油
1袋速溶咖啡
10毫升黑朗姆酒
三分之一袋香香饼干
10滴香草精（可换柠檬汁）
2——3个蛋黄
30——40克细砂糖
适量可可粉
做法：
家里没有马斯卡彭，换成了kiri，味道很棒。先冲泡速溶咖啡，水少点，浓一些，冷却后加10毫升朗姆酒，配比大概3：1，喜欢酒味浓郁的就2：1。
2——3个蛋黄+30——40克细砂糖放入盆中，再放入另一个盛热水的容器里，隔水融合，我用的电动搅拌器，中速，盆里的水一边加热一边搅打，中途加刚才咖啡朗姆酒混合液，一个550毫升矿泉水瓶盖的量，继续搅打均匀。
搅打到这种程度，流动性不强，从高处滴下不断，放旁边待用。
接下来很重要：第一，打发器搅打室温的奶油奶酪至顺滑，再加一瓶盖咖啡朗姆酒混合液，继续搅打至无颗粒状，我又是隔热水打的。               接着，加入刚才的蛋糊，搅拌均匀。                   第二，打发淡奶油，加入10滴香草精，先中速，再高速，再中速，经过湿性大弯钩，偏湿性小弯钩，继续！一定要打到干性发泡，尖尖冲天也不垂！                                                                              第三，和刚才的奶酪蛋糊混合物再混合，从下向上翻拌均匀，不要打圈。
我用的香香饼干，做出来成品味道真的可以！放心用！饼干在咖啡和朗姆酒的混合液中翻个身就拿出来。
最底下铺饼干，两层最好，厚度刚好够，一层太薄。然后倒入刚才的糊糊，厚度2.5——3厘米，筛入可可粉，稍微厚些，解腻。
继续放两层浸泡的饼干，再倒入糊糊，厚度同样2.5——3厘米，抹平。放冰箱冷藏一夜，至少。我是先冷藏一些，又放入冷冻两个小时，完美。
吃的时候再筛入可可粉。
我铺了一层饼干，显得单薄了，建议铺两层。咱不是大厨，但做出来是不是也不错呢！儿子一口气挖了一碗吃完了！快快动手吧！
吃完就要跑步哈哈哈哈
腐乳莴笋叶
以前
莴笋叶和油麦菜傻傻分不清楚
自己做饭后终于弄明白
其实觉得莴笋叶比油麦菜更好吃一些
另外莴笋叶的维生素含量比莴笋茎更高一些
可以利五脏 通经脉 清肺热
用料：
适量莴笋叶
两汤勺腐乳汁
适量食用油
做法：
莴笋叶清洗干净切小段
锅里倒入适量油
加入莴笋叶炒熟
出锅前倒入腐乳汁炒匀即可出锅
灰汁团
用料：
250克水
20克红糖
80克冰糖
10克枧水
200克粳米粉
做法：
把材料准备好！
把冰糖，红糖，枧水，水放入主锅中，V键/5min/小勺煮沸！
加入粳米粉，1min/速度2混合！这步速度要快，因为温度下来了，混合就不均匀了！
把混合好的面团，分割成30克一个，揉圆。
V键水烧开，上锅蒸45分钟！出锅！
凉了以后更Q弹！
校门口的豆皮汤
用料：
1勺孜然粉
少许盐
少许辣椒粉
2勺生抽 
1勺老抽
1勺蚝油
一小个八角
少量淀粉
少许油
随你豆皮
少许白芝麻
1勺辣椒酱
少许白糖
做法：
豆皮洗下 放清水焯一下 也可以用热水烫几分钟 泡软
把泡软的豆皮剪或切成小段备用
   制作辣椒油:辣椒面 孜然粒或孜然粉 芝麻 少许盐放入碗中 锅中放油烧热后倒入碗中迅速搅拌备用 
    小锅放半锅水 烧开后放入辣椒酱一勺（韩式辣酱 蒜蓉辣酱都可以） 白糖 生抽 老抽 八角（也可不放）水淀粉一碗（直至你喜欢的浓稠程度 觉得不够浓稠可再加水淀粉）然后再放入炸好的辣椒油 搅拌均匀 关火 搞定啦🤗
   喜欢吃土豆 可再加点蒸熟的土豆块 土豆切成块状熟的很快 摆好豆皮土豆 浇上汤汁 来电刚炸好的孜然辣椒油 完美 🥰🥰
南乳藕片
用料：
3砖南乳
1个莲藕
若干葱花
适量油
1茶匙盐
1.5茶匙鸡粉
2粒蒜
做法：
下油锅爆一下蒜，待有蒜香味放入南乳爆炒一下
加入藕片翻炒，加入盐，放适量的水煮一下
待锅中的水差不多烧干了，加入鸡粉调味
准备起锅时撒入葱花调色
蒜苔炒肉
用料：
把蒜苔
五花肉
一颗蒜
克盐
勺生抽
勺蚝油
十三香
料酒
盐
做法：
将蒜苔切段、肉切丝、一颗蒜切碎；
锅里放油、油热后放蒜，爆香之后放入肉丝。
之后放入点料酒（除去肉的腥味）、生抽、十三香。将肉丝炒到入味
放入蒜苔、蚝油、盐、炒熟装出。
水煎馄饨
直到你我的缘分结束，我都不知道自己到底有没有爱过你，只知道那时候为你流过的眼泪是真的，心酸是真的，想和你在一起一辈子也是真的
用料：
馄饨，
少油
做法：
锅热少油
馄饨摆入。馄饨冻的有点过了。都裂了，
加水到馄饨的一半
小火煮
煮到没水就熟了
反面，
照烧鸡腿煲仔饭
米粒喂饱了酱汁的香，这碗豪华煲仔饭，越吃越香的那种～
用料：
只
勺
克
勺
做法：
剔骨鸡腿肉划＋字
＋盐＋研磨黑胡椒抓匀腌制
照烧汁：一勺蜂蜜 两千生抽 一勺老抽
               一勺白糖 两片生姜 一勺蒜末
               一勺生粉
加水搅拌均匀
鸡肉煎至两面金黄
倒入照烧汁 煮至浓稠 切块
大米提前浸泡半小时 砂锅刷油 大火煮开转小火
放入鸡肉和蔬菜 淋上煮鸡肉的照烧汁 
锅边淋入一圈油
再焖个五分钟左右
太喜欢这个照烧鸡腿啦
木瓜牛奶布丁
一道简单易做、颜值爆表的甜点，小朋友大人都爱吃。
用料：
一个熟木瓜
250毫升纯牛奶
13克吉利丁粉
两勺奶粉
适量白砂糖
做法：
木瓜要挑选熟的，挑选木瓜时用手轻轻捏下，不硬就可以了，木瓜去尾端，尾端别扔。用勺子挖空木瓜籽，挖到底部时要注意别挖空了，挖空后再用水把木瓜里面冲下水，以免布丁成型后有残留的木瓜肉而切开摆盘不好看。
牛奶倒锅里小火加热至烫手后关火，放入两勺奶粉，搅拌均匀，家里没有奶粉的可不放。
加入适量的白砂糖，搅拌均匀，喜甜的多放，不喜甜的少放。
13克吉利丁粉，加入大概20克的水（我没有称加入了多少克水，但是加入的水要足够湿润吉利丁粉），然后隔水融化成液体。
将吉利丁液倒入牛奶中搅拌均匀，放凉至微微热后倒入木瓜中。
然后盖上切下来的木瓜尾端，放到冰箱冷藏四五个小时。
直至木瓜布丁彻底凝固取出切块装盘。
一经装盘，高大上了好多🤣🤣
馒有劲之黑米馒头
最近杂粮馒头做得很多，结合自己的感受，对比下来用低筋面粉做出来的口感比较软棉，用中筋面粉做出来的口感比较适中，这两种粉用厨师机或者是压面机来处理面团都比较容易一点，但如果用高筋面粉和低筋面粉来配比这样做出来的馒头很有嚼劲儿，很有口感，我个人很喜欢，只是在揉面的过程当中要比前两款面粉揉面起来要累一些。今天分享的是可以用压面机和厨师机完成面团制作的配方，供大家参考
用料：
200g高粉
100g低粉
50克自制黑米粉
10克绵白糖
约10克猪油
3.5克干酵母
180克牛奶
做法：
所有材料揉成光滑的面团，约7分钟
分成2份，一份盖上湿纱布，切开部分比较细腻，无气孔，对于压面机来说这个面团不算足够干，但是在压制的过程中并不粘机子，可以算得上是刚刚好或是极限了
擀开，过压面机
压制3次即可，卷起
卷起，底部的样子
手起刀落，刀切完成
手工整形的面团分成4份，滚圆就可以了，方法就是小面包的滚圆方法
整形完成
这是滚圆的生胚的底部
开始发酵，炉芯火5分钟关火（不小心滴了好几滴水），静待40分钟左右即可
明显变大就差不多了
大火烧开转中大火蒸13分钟，关火，2分钟后开盖，发酵时的水滴已不明显了，反而是开盖时盖子上的水滴在了馒头上很明显
成品
喜欢这样的有嚼劲儿的馒头，建议大家试试这样的配比
空气炸锅：土豆/地瓜/虾片/鸡翅根……
最近减肥、无意间买了一个空气炸锅。太爱这口锅了……现在都把电饭锅和炒菜锅闲置了。炸虾片是我最惊艳的，只需要五分钟，就能炸一锅完美的虾片。
用料：
两人一顿4个（可与地瓜双拼）土豆
两人一顿4个地瓜
一点点（只有烤土豆地瓜需要）橄榄油
一斤鸡翅根
放多点（腌鸡翅根用）酱油、蚝油
吃多少做多少（不需要放任何调料）印尼虾片
做法：
按顺序来
主食/////第一个菜：炸土豆或者红薯。
去皮、切成竖条，宽一点不用像薯条那么细，用水洗去淀粉，装盘晾干，浇一点点油，晃匀。，竖着排在空气炸锅的网子上面。（我没预热）两百度18分钟，还剩三四分钟的时候给它们翻个个儿。出锅直接吃。
第二个菜：虾片
趁热打铁把薯类盛起，把虾片！！竖着！！插在网子口！！我的是180度5分钟左右（我发现预热炸的效果更好一些）大概还有两分钟的时候 把空气炸锅打开，给底下的虾片翻起来。这个时候虾片几乎都膨胀了。五分钟左右就熟了，晾凉吃。
第三个菜：鸡翅根
（我一般前一天给鸡翅根腌好、冻在冰箱里）趁热打铁，把冰箱里的鸡翅根拿出来，（我有的时候忘记提前解冻也直接丢进空气炸锅里）一大坨放进炸锅，200度20分钟，大概十分钟的时候冰会化，鸡翅根也开始变色，把鸡翅重新整整齐齐排列，（大多数人都是先把不带皮的一面先烤，再烤带皮的）再烤八分钟看看鸡翅根缩小的是不是像熟了一样，再把鸡翅根翻转，直到表面有焦色盛起。
ps：鸡翅根我建议大家剁成小块吃。大块的鸡翅根烤制时间久，而且不好烤熟会有血水。切小块烤真的挺好吃的！
黑豆高粱汤
补血的早餐佳品
用料：
高粱
黑豆
做法：
黑豆高粱洗净丢进电饭锅。
泡一晚上，然后启动煮粥程序即可。
五谷南瓜
健康、养生、减肥的素食！
用料：
100g五谷杂粮
半个南瓜
适量盐
做法：
将南瓜挖出籽，洗净备用。（我用的是绿色的日本南瓜，去皮了。其实南瓜皮也是可以吃的所以皮可不去）
将五谷杂粮米浸泡3小时左右，放入电饭煲里煮熟。趁热加入适量的盐调味。（也可以放点桂花增加香气）。
将煮熟的米饭填入南瓜。放到蒸锅上，大火蒸15分钟左右。
蒸熟后，拿出稍放凉，切块便可以食用啦。
水豆豉拌鸭肠
在上海那家满满TIFFANY BULE的高格调川菜馆尝过，觉得还不错的搭配。
结合传统家常菜泡椒鸡杂的做法，改成了更加酸辣的版本，更加麻辣香鲜。
为了去掉鸭肠的腥味， 也使鸭肠入味，我选择的是先汆烫后炒制的方式，所以汆烫和炒制的时间一定要把握好，不然鸭肠吃起来会觉得嚼不动。如果热食也是一道不错的热菜，但我一般是作为冷菜食用。
用料：
500克鸭肠
100克水豆豉
1包老干妈香辣菜
5根青尖椒
1块（30克）仔姜
5根泡红椒
1小勺美极鲜
10粒花椒
5根小葱
1大勺植物油
做法：
鸭肠处理干净，洗掉表面多余的脂肪与杂质，反复淘洗、漂水。
烧热一大锅水，放入鸭肠汆烫变白、微微卷曲立刻捞出，放在冷水中过凉。
将青尖椒、泡红椒斜切成圈，仔姜切成粗丝。鸭肠切成寸段，小葱也切成寸段。
锅烧热，放油，加入花椒、泡椒圈、仔姜丝炒出香味。
加入青椒圈、香辣菜、鸭肠、水豆豉、美极鲜快速翻炒，立刻出锅放凉。
加入小葱段拌匀即可装盘。
意式肉酱面
世界杯做个意式肉酱面一起支持意大利，看巴神书写头条，看皮尔洛谢幕之站~
用料：
意大利面
番茄酱
瘦肉
芹菜
胡萝卜
洋葱
青椒
黑胡椒粉
做法：
把瘦肉剁成泥，用梅花肉口感更好，然后把胡萝卜、芹菜、洋葱、青椒切成1:1:1:1的小丁，加入黑胡椒粉，少量盐，然后和肉泥搅拌均匀，捏成丸子
把丸子放进油锅煎熟，下番茄酱、水，熬一会儿便可出锅做酱
烧一锅开水，煮面，面芯软可出锅，和酱搅拌在一起，开吃
红豆小餐包
今天是平安夜，到处都有红红的圣诞老人，让我不由得联想到红红的豆沙，所以打算做一款好吃的红豆小餐包
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
20克奶粉
130克牛奶
3克酵母
20克糖
2克盐
20克黄油
280克红豆沙
做法：
除了黄油和豆沙馅其他材料全部倒入面包机中
揉成面团后加黄油
揉出薄膜
发酵至2倍大
发好的面团揉匀拍气，搓成长条
分成7份
准备7份红豆沙
面团擀薄，放上豆沙
将豆沙包住，收口朝下
压扁，烤箱190度预热
放入烤盘二次发酵，饼皮盖上油纸，放入烤箱190度烤20分钟左右。
烤好出炉
满满的豆沙馅
蓬松又好吃。
爱心饼干
用料：
克黄油
3个蛋黄
克低筋面粉
做法：
鸡蛋和黄油打碎，加入面粉，揉成团
面粉捏成长条，没有用擀面杖，所以弄得很粗
随便捏的饼干形状，没有买磨具，放入烤箱，180度15分钟，有点厚，怕不熟
很大，很厚，味道还行
美味叉烧
叉烧：广东烧味的一种，就是将猪肉叉起来，架在炭火上烧熟而成（现在大多都改电炉了）。叉烧肉质软嫩多汁，色泽红中透亮，香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，粤语称之为“半肥瘦”，那么最好的选择就是“梅头肉”。
曾看到不少朋友用里脊肉来做叉烧，我猜想是不是因为对广东话误读呢，把粤语中的“梅头肉”当成了“梅肉”。广东人说的梅（枚）头肉指的是猪颈下来至肩胛的那一条肉，相当于猪颈肉，而梅肉指的是里脊。
因为梅头肉就是梅肉前面更靠近猪脖子\肩膀的那块，我的理解是梅肉头上那块肉所以叫梅头肉，肥瘦相间，这个是做叉烧最好的部分，就像牛肉中的雪花肉，除了叉烧还可以做饭店常有的碳烤猪颈或者拿来煎炒都很嫩。
而梅肉-->里脊全部是瘦肉大家都知道拿来做小炒是最好的。当然梅头肉那部分肉比较少，有时候买不到，而且也有人说猪颈肉不宜多吃。那么我觉得可以替代的是前夹肉，就是前腿中靠上的一部分而不是五花肉，五花肉拿来烤叉烧还是过肥了点，但也有很多朋友喜欢五花肉烤的肥叉烧滴～
用全瘦的里脊烤叉烧就太柴啦。你选对肉了吗？
用料：
叉烧酱
蚝油
少许（也可以放少许生抽）老抽
一匙黄酒
盐
（没有可以替换成蜂蜜或者烧烤糖浆）麦芽糖
红葱头
姜片
一瓣蒜头
做法：
蒜，葱头和姜切片跟肉扔一起，先用盐，老抽，蚝油，黄酒，麦芽糖将肉按摩均匀，肉厚的地方可以用牙签扎扎，入个底味先
最后加入叉烧酱将肉全部包裹住，腌制过夜，第二天中午或晚上就可以烤了，中途可以翻翻面
烤箱预热200度烤20分钟的样子，烤前把腌料都刷上，一般不会有太多了因为经过一夜的腌制，大多酱汁都已经被肉吸收，根据情况再刷上麦芽糖或是蜂蜜。烤的时间要看肉的大小、厚度，各家烤箱的温度来定
烤好了，稍微晾凉切片
干锅土豆片
自己想吃就做了😂
用料：
3个土豆
1勺豆瓣酱
1勺酱油
1勺盐
3瓣蒜
适量油
半根葱
一小把芝麻
一大把干辣椒
做法：
把土豆切成片，不要太薄，放开水里煮1分钟捞出备用。
把豆瓣酱，干辣椒，蒜，葱，倒入油锅中炒香，放入盐和酱油。
把土豆片放入过中与上面调理中炒，放入芝麻就OK了。(炒的时候不要用锅铲使劲翻，这样容易碎，慢慢颠锅就好😜)
鸡蛋胶花胶冻～简单容易
就是想吃花胶冻了
用料：
3片一瓶奶花胶
适量红糖
适量水
2瓶牛奶
做法：
加一点点水隔水炖1个半小时
一个半小时后加入各加入一瓶纯牛奶，我是炖了两盅，加入纯牛奶后炖20分钟即可
凉了放入冰箱4小时以上，特别结实～好弹～
马铃薯片蛋饼
超级快手，方便的早餐食谱～
用来消耗薯片也不错！！
摘自《厨神的家常菜》，原方里两人份用了6个蛋～老外胃口真大……减了原先配方的量改为3个，刚好。
用料：
3个鸡蛋
1大匙橄榄油
35克咸味马铃薯片
做法：
鸡蛋打散至起泡
加入马铃薯片，小心不要弄碎，浸泡1分钟。
取平底锅，中火加热，倒入半匙橄榄油，将蛋液倒入锅中，轻轻翻搅
用铲子将蛋饼边缘铲松避免粘锅，40秒后，取一大餐盘盖住蛋饼，如图，倒扣。
将锅重新加热，倒入半匙油，将蛋饼从盘中滑入锅里，加热20秒。
完成。
桂林啤酒鱼
好吃美味，易煮易学！
用料：
大蒜苗
1条鲤鱼
3个蕃茄
姜片
3个香菇
4个青椒
红椒
1瓶啤酒
生抽
盐、鸡精
做法：
鲤鱼从背开，不要打鱼皮！鱼皮好吃！下锅煎鱼两面煎香黄色！
蕃茄，辣椒砌块，姜片，香菇，一起下锅炒，炒出汁了，啤酒1瓶倒下去，可以放生抽，盐、鸡精，把鱼放下去一起煮，十五分钟可以起锅，起锅前放入大蒜苗！
超下饭的剁椒芋头
用料：
4个芋头
5勺剁椒
30粒豆豉
做法：
毛芋带皮煮20分钟，去皮切滚刀块。
锅中加少量油，加入5勺剁辣椒和豆豉，放入芋头，加水盖过芋头，中小火焖煮20分钟，不用加盐了。
美味的芋头做好了。
拍黄瓜
黄瓜、葱 ➕一勺盐➕多加醋➕酱油➕凉拌调料汁➕辣椒油
用料：
2根黄瓜
做法：
黄瓜、葱 ➕一勺盐➕多加醋➕酱油➕凉拌调料汁➕辣椒油
焖烧杯白煮蛋（简易无敌版）
早晨时间严重紧迫 一不小心煮个蛋还废了个锅！其实幸福就在眼前 一个保温杯解决所有烦恼！
用料：
1只鸡蛋
300g（取决于焖烧杯容积）开水
做法：
鸡蛋一只放入焖烧杯，放入开水，最好用开水预热焖烧杯片刻。焖一晚第二天一早就有完美的白煮蛋吃了！出乎意料的很熟！要不要这么简单！
炸酱面～番茄牛肉粒酱搭无水全蛋手工面
用料：
半个洋葱
一勺生抽
1份面条
一块牛肉
1个番茄
做法：
牛肉提前腌制一小时再做炸酱
糯米南瓜饼
用料：
200克南瓜
糯米粉适量
黑芝麻适量
做法：
早上蒸的一盘南瓜没吃，决定做个南瓜饼，压成泥（忘记没压之前拍照了）没有加水哦，里面只有蒸出来的南瓜水份
糯米粉
加入适量的糯米粉搅拌好，我没有额外加糖，我家这个南瓜还蛮甜的，如果你家南瓜不是很甜，或者本事偏爱甜食可以自行加糖
揉成圆，我发现还是有点湿又滚了点糯米粉揉了揉
揉好后，压成饼，两面沾上黑芝麻（白芝麻好看些，不过我家没有了）
锅里倒入少许油，用的不沾锅，不需要太多油。
微微发黄后翻个面，多翻两次
这样微微焦黄就可以出锅啦
自制芒果酱（零失败）
用料：
7个（700克左右）芒果
1个柠檬
80克冰糖
做法：
芒果切块备用，选不粘锅或者陶瓷料的锅。
把芒果块 冰糖倒入，不用加水，直接开小火，不停搅拌，冰糖溶解很快的，不用担心。
开小火一直不停搅拌，注意略微会溅出来，到粘稠感时，挤入柠檬汁，一个都挤进去 不会酸的，太甜反而口感不好，然后再煮一会，感觉差不多就可以出锅装瓶了。
披萨酱
最好吃的食物，是带着你温度的一切.....
用料：
1800克西红柿
12瓣大蒜
90克黄油
3勺披萨草
1.5勺罗勒
适量老冰糖
3勺黑胡椒粉
300克洋葱
10克左右盐
做法：
准备齐所有食材
西红柿切丁、洋葱切丁、蒜剁碎
黄油融化后加入洋葱和大蒜翻炒
炒出香味加入西红柿丁继续翻炒
西红柿炒出汁后加入除盐外的其他原料
搅拌均匀，煮半小时左右
浓稠后加入盐搅拌均匀即可
排毒佳饮-----苹果牛奶汁
专家说鲜榨的果汁最好在榨完的1小时内就要喝完，不然时间久了，果汁就会氧化，这样营养就会走失也会直接影响到口感。之前榨过苹果汁，可是单用苹果出来的果汁会酸很多，口味比较单一，而且喝多几口肚子很快就会有饱胀感，让人喝不下几口，这样鲜榨的果汁往往就会喝不完，造成浪费哦！今天选用了营养丰富的纯牛奶搭配上苹果榨了杯排毒佳饮。。。出来的效果出乎意料，满满一杯本人自己一口气就能喝掉，苹果与牛奶搭配得太完美了！口感有点像奶茶，牛奶滑滑的，我本人不爱喝牛奶，这样搭配一点也不会觉得牛奶难喝哦！这样搭配榨汁的话也不怕会浪费果汁啦。在家招待客人做上一道如此简单的饮品，真的很不错哦！  ！
用料：
3个苹果
400毫升牛奶
做法：
1.准备牛奶1盒，苹果3个
2.苹果切好，牛奶倒出
3.苹果放入机器内压榨出汁
4.将苹果汁与牛奶混合倒入杯中，即可饮用
咖喱牛腩
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
1个土豆
1小个洋葱
5片姜
2根葱
3克茶叶
6块咖喱块
做法：
①牛腩切块，姜切片，葱打结。冷水加入姜、葱、料酒和牛腩，烧水，水开后一分钟，捞出牛腩，冲洗
②牛腩放入电高压锅，加入牛腩3-4倍的水，加入茶叶，上气高压15-20分钟
③捞出牛肉，剔除大部分茶叶
④土豆、洋葱、胡萝卜切丁，土豆泡水
⑤起锅热油，加入洋葱，炒出香味，加入土豆和胡萝卜，炒至表面微软，加入牛腩，炒香，加入高压锅里的牛肉汤，没过食材，炖煮10-15分钟，至食物软烂
⑥关火，加入咖喱块，搅拌至完全融化
⑦开火，可加入少量盐和糖，煮至汤汁浓稠，关火
快手什锦炒方便面
好吃、好做，又深受宝宝喜欢～～
用料：
1包方便面
2个鸡蛋
1根火腿肠
1个杏鲍菇
半个包菜
做法：
方便面过水六成熟，然后捞出，空干水分备用
分别把准备好的鸡蛋、杏鲍菇、包菜煸炒熟，然后混合炒
最后放入准备的方便面，不用加其他佐料，把方便面的料包放进去，就很好吃😋
是不是有饭店的颜值～～
香脆芝麻烤海苔
超受孩子们欢迎的香脆芝麻海苔 👍
用料：
65克免洗海苔
35克白芝麻
2勺蚝油
5勺凉开水
2/3勺玉米油
1/3勺白糖
少许白胡椒粉
做法：
免洗海苔撕开、扯成小薄片。
2勺蚝油、5勺凉开水、1/3勺白糖、2/3勺玉米油、少许白胡椒粉搅拌均匀调成调味汁。
白芝麻放入烤箱中，180-200℃上下火烤2-3分钟，微黄即可。
将海苔与调味汁拌匀，直至海苔表面微润，加入芝麻拌匀，放入烤盘均匀铺平。         注意：因为海苔较多所以需分成两次拌匀、烤制。
烤箱预热好后，上下火150-160℃放入海苔烤10分钟，取出翻面再烤8分钟，取出放凉。如海苔较厚还没干透，可适当加烤几分钟。大家可以根据自己烤箱的情况来调整温度和烘烤时间。
放凉装盘即可，如果一次吃不完尽快装入密封罐，防止回潮。如果回潮可放入烤箱稍烤2分钟就可以恢复酥脆口感。
干烧鲫鱼
用料：
2条约75克活鲫鱼
150克花生油
2克精盐
6克醋
2克酱油
8克白糖
8克料酒
1克胡椒面
50克大酱
6克辣椒酱
10克大葱
15克大蒜
35克生姜
5克芝麻油
3克味精
5克淀粉
做法：
将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后鱼身两侧斜厅数刀，用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟
大葱、大蒜、生姜均切成碎末
炒锅烧热，下入花生油，烧热，将鱼投入锅中，煎炸，待一面煎黄时，再翻煎另一面，煎好后，捞出，控油
炒锅放入花生油，将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中，煸炒均匀，加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水，投入鲫鱼，盖上盖，用小火焖20分钟后，改大火收汁，放入葱末、芝麻油和醋，即可
火腿粉丝焗芦笋
芦笋味道鲜美还有抗癌的效果， 从养生之道来说应该多吃 ，但如果千篇一律的炒了吃，时间长就无新鲜感。无意间的想法做了这道菜，供大家鉴赏品尝。
用料：
200g芦笋
100g火腿
20g粉丝
2_3瓣大蒜
做法：
芦笋拣鲜嫩段洗净，放入热锅內焯水5分钟摆盘待用。
火腿切片焯水至熟（蒸熟），平铺在芦笋上。(火腿也可切碎炒熟，根据个人囗味)
粉丝焯水变软与火腿片均匀铺垫
锅內少许油，将蒜瓣拍小剁碎，放入油锅炒香后放入一汤匙蚝油拌和均匀，关火将汁浇在事先摆好的芦笋上，开工品尝。
夏日必备 蜂蜜柠檬薄荷红茶
假期就是马不停蹄的奔波、陪课。

周末就是在糟心6的无数遍：“妈，中午吃啥？晚上吃啥？”中度过。

给自己泡了红茶，还被66嫌弃里面的薄荷叶。

对此只能回复：“等你以后有了媳妇，如果你敢的话，你对她随便挑剔。现在，不好意思，你只能忍。”
用料：
2包红茶包
半个黄柠檬
半青柠檬
2个小金桔
2只薄荷
适量蜂蜜
做法：
热水冲泡红茶，放凉。
多放几种柠檬让味道更有层次感
这是我家66小朋友切的，居然还挺薄，刀工还可以。😊
切片柠檬放入凉好的红茶中，切片剩下的柠檬榨汁倒入红茶中。
再加入两枝薄荷叶。（薄荷叶放在手心里拍一下，能更好的释放味道，就像调制莫吉托时一样。）侵泡半小时左右就好了。
放冰箱里冷藏一会正适合夏天，我喝不了太凉，放了几个冰块。喝的时候按自己的口味放蜂蜜调味就行了。😋
（猪肉马蹄香菇玉米）包菜卷
用料：
1个包菜
200克猪肉
1/3个玉米棒玉米粒
6个马蹄
4朵香菇
1勺淀粉
1.5勺生抽
1勺蚝油
5克食用油
做法：
分三步
第一步，制作馅料。
猪肉剁成末，
马蹄去皮后，剁成粒。
香菇泡水后，切粒。

猪肉馅加1勺生抽、1勺耗油、少许胡椒粉、半勺白糖，1勺淀粉，
倒入马蹄、玉米、香菇搅拌均匀。
再加1勺食用油，搅拌均匀锁住水份。

第二步，烫软包菜。
锅里的热水烧开后，包菜叶下锅烫软。

第三步，蒸包菜卷。
把馅料放在一片包菜叶上，先从底部往上包一下，再左右方向包好，在从下往上把包菜卷起来。

把所有包好的菜卷放在盘子上。

热锅水开后，把包菜卷蒸10分钟。

蒸好后盘中的汤汁倒入锅里，加生抽，香油、水淀粉，浓郁后浇在包菜卷上。
白醋大蒜
超简单，稍重口味，但绝对肉类，意面，各种绿叶蔬菜好搭档
用料：
新鲜大蒜4头
白醋一瓶（我偷懒用了寿司醋）
干净无油瓶子一个
做法：
剥啊剥啊剥大蒜
大蒜切成片
准备一个干净无油的瓶子，蒜片丢进去，然后加醋至浸泡。放到冰箱里，完事～～～～
缤纷水果吐司
吐司经常做，怎样来点花样呢？简单操作，加上各种水果，来个不一样高颜又美味的缤纷早餐。
用料：
500g高筋粉
1个鸡蛋
25g奶粉
30g炼奶
90g细砂糖
6g酵母
5g盐
160g水
80g牛奶
60g黄油
做法：
把水、鸡蛋、牛奶、炼奶倒入和面桶
桶内再放入除黄油外的所有材料。搅拌揉成光滑面团。
加入软化的黄油，揉至面团可以拉出薄膜的扩展状态。
盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。
切成六等分松弛十五分钟，将小面团擀开后卷起放入吐司盒，并二次发酵至八分满。
放入预热好的烤箱，上下火180℃，中下层烤制40分钟。
出炉后冷却切成片状、去边角，再摆放自己喜欢的水果即可。

*食谱由【Marsally】提供
糖醋鱼片（宝宝儿童可以吃）
老大不爱吃鱼，跟小时候我没给他做鱼吃有关，只有糖醋鱼块他不排斥，所以偶尔会给他做一次。
用料：
1块罗非鱼鱼柳
3片姜片
小半勺白胡椒粉
小半勺盐
适量料酒
一小勺白砂糖
适量玉米淀粉
1大勺番茄酱
2勺生抽
3勺白糖
4勺米醋
5勺清水
做法：
我用的罗非鱼鱼柳，其它鱼也是可以的，能买到啥就用啥。切鱼片，尽量切薄一点。
用料酒、姜片、白胡椒和盐腌制鱼片，要拌匀哈，带上手套揉一揉最好，腌制时间不少于15分钟。
鱼片裹上玉米淀粉，一片一片弄，每一片都要裹上。
锅中放入耐高温的油，我用的花生油，为了不浪费油，我用一个小的平底锅来炸鱼，油温差不多6成热放入鱼片，等鱼片定型发黄了关火，捞起来，再加热油，复炸一次鱼片，鱼片硬硬的干干的样子就可以捞起来了，控油。
将番茄汁、生抽、糖、醋喝水放入锅内，小火熬制糖醋汁，直到汁粘稠状即可，没来得及拍照，两个娃坐在桌边嗷嗷待哺，实在是心力交瘁。将鱼片倒入糖醋汁中搅拌均匀，轻一点拌，鱼片容易烂。起锅装盘，撒上白芝麻就成了。
晶莹剔透的龙利鱼丸
龙利鱼因肉质鲜嫩无刺，又是补充优质蛋白的最佳食物来源，做成鱼丸更是老少皆宜!
用料：
1片龙利鱼
2个鸡蛋
适量生粉
做法：
1片龙利鱼剁碎，加鸡蛋，生粉，白胡椒粉，盐，香油，料酒，葱花，和成糊状
今天和的糊有点稀，其实用1个鸡蛋即可，稀的糊做出鱼丸很嫩，缺点是不易成型但不会碎
水烧开
像做肉圆一样，用调羹舀进开水中，鱼丸上浮即可捞出
放凉备用，可以做汤，可以放火锅里
黑全麦豆沙馒头
这个馒头减肥时期当主食，不要做太大，减肥碳水是要的，但最主要健康饮食，才能瘦的健康，肉食每天以鸡胸肉200克为主，其次可以是牛肉，虾仁，优质蛋白质能加速人体代谢，再加两个绿叶菜，吃饱不吃撑，每天3000毫升的温水小口慢喝，对减肥代谢最有帮助。不要饿着减肥瘦的快，一吃东西肥的也快。
用料：
400克全麦面粉
100克脱脂奶粉
5克酵母
6颗红枣
豆沙
30克糖
250毫升水
做法：
黑全麦粉400克   倒入盆中+奶粉+红枣切碎，小碗中放了酵母5克温水35度不烫手调和，少点少点倒入面粉中，用筷子调均匀，成絮状，再用手把面混匀。
盖上保鲜膜，放入烤箱开温度30度，放置40-60分钟发酵。
发酵后膨胀之2倍大，面板上放上干面粉，揉面排气5-10分钟，免得太黏手。再切大小均匀的小齐子，按压中厚外薄放上豆沙馅，包上揉圆，放上蒸锅，二次发酵5-10分钟。
盖上盖子二次发酵
馒头蒸20分钟关火闷5分钟
快手干草菇豆腐肉丸汤
一点也不油腻，味道非常清甜，干草菇的味道比鲜草菇的更加浓郁，加上白白嫩嫩的豆腐，还有清淡的肉丸，绝对是很适合夏天的一道汤。
用料：
白豆腐
猪肉
干草菇
鸡精
鱼露
做法：
干草菇泡水洗净备用，猪肉剁成肉末备用，豆腐切成小块备用
锅里放上水煮沸，下草菇，豆腐，肉末用手稍微整形下锅，待所有食材都熟了之后，下少许的鸡精，鱼露即可
绿豆饼
用料：
250克熟糯米粉
180克炒香绿豆粉
130克糖粉
170克猪油
做法：
把所有材料混合均匀，将粉料放入模具中，压扁压实，定型后用力敲出，蒸锅内铺上湿润的蒸笼布，把绿豆饼放在蒸锅上隔水大火三分钟左右冷却后取出
猪油是没有凝固的猪油。糯米粉入铁锅里炒至没有粉腥味即成熟糯米粉，绿豆粉是买带皮的磨好的粉，入铁锅里小火慢慢炒香
软炸虾仁
我家胖胖爱吃肉和炸的东西，炸过一次没有加糖和酒，味道稍微差点，炸第二遍放的糖和白酒，没有炸的时候就超级香，快做给你家爱吃肉的亲爱的吧
用料：
30只虾仁
少许白糖
少许白酒
少许耗油
少许味极鲜/酱油
少许五香粉/白胡椒
两个鸡蛋
两勺淀粉
做法：
30只大的青虾仁去线
加入这种小调料勺半勺最多不要超过一勺，五香粉或者白胡椒粉一勺。
用炒菜的勺子做衡量，味极鲜半勺，耗油一勺(味道偏咸，口清可以半勺)
白酒两到最多三瓶盖，入味10到15分钟！
加入鸡蛋蛋黄和淀粉(炒菜的勺子两勺)搅拌均匀
大火，倒入豆油，手平行锅稍里，烫手转入中大火，放虾仁，炸！不要太搅拌，自然炸志金黄即可！
出锅！
宝宝辅食之红枣核桃松饼
其实说是宝宝辅食但是大人也是可以吃的～也可以往里面加入黑芝麻花生杏仁之类的其他材料～不过小月龄宝宝建议食材简单一些防止有过敏的情况发生。
用料：
8个红枣
30克左右核桃
适量面粉
2个鸡蛋
适量橄榄油
做法：
将核桃去皮，红枣洗净，然后一起放入辅食机蒸15-20分钟左右。没有辅食机的蒸锅也可以。
蒸熟后红枣去皮去核，取红枣肉与核桃加适量凉白开一起打成泥。
水不要加太多，因为后面加鸡蛋以后也会很稀。
加入面粉，鸡蛋和一勺橄榄油搅拌均匀，稀稠度大概这样。「面粉的量取决于你的红枣核桃糊加入鸡蛋以后的稀稠度，放两个鸡蛋会是松饼更加蓬松，如果只放一个鸡蛋也可以，但是面粉也不要放特别多不然松饼的口感会很死。橄榄油加入面糊之后就不用在不粘锅里面加了，如果你担心糊锅可以在不粘锅上面刷油不在面糊里面加也可以。」
不粘锅小火预热，之后用小勺舀一勺面糊倒入不粘锅，它会自己往外扩散形成一个小圆饼的形状。「如果你的面糊比较稠自己没有扩散就拿勺子压一下这样不至于一面糊了里面还没熟。」
当松饼表面呈现小气泡并变色鼓起后就可以翻面了。整体差不多几分钟的样子，因为火候大小不一样所以大家自己把握。
我面粉和加蛋加的多所以八个红枣不算很甜，如果你只放很少面粉和一个鸡蛋的话建议调整红枣的数量。
酸菜炒米豆
用料：
半个南方酸菜
200g米豆
100g肉沫
若干干辣椒
少量蒜片
少量葱
少量花椒
做法：
豆米用清水煮熟 微微开口；酸菜切丝 备用
干辣椒切段儿 蒜切片 葱斜切 备用
锅烧油 猪油一半 植物油一半 油热放干辣椒 蒜片 花椒 炒出香味 
锅里加肉沫 煸炒
放入切好的酸菜 加少许酱油 炒至半熟
加煮熟的米豆 加少许米豆汤 煸炒 
调味 加酱油盐 炒到汤汁快收干 即可关火
彩虹巧克力星球蛋糕
👸给女儿做个不一样的巧克力星球蛋糕

太空巧克力星球蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/104640314/

      方子里巧克力的的用量我加了点预备的用量，我自己大约用了450g左右，因为如果是第一次做，在调色的时候，可能会有损耗；最后用白色巧克力填充时，我填充了两次，巧克力厚一点更容易脱模，如果喜欢薄一点的可以只填充一次，慢慢进行脱模就可以了，薄点的比较容易敲碎，厚点的结实些，建议不易脱模的那一半作为星球的下半部分（凹槽在外面），容易脱模的作为星球的上半部分（凹槽在内侧）
下半球可以厚点，上半球薄点

大家可以根据个人情况来选择用量
用料：
巧克力球部分
500克白色巧克力（代可可脂）
红黄绿蓝紫蔬菜粉或油性色素
1片圆形蛋糕片
250ml淡奶油
适量水果
球型制作工具
1套6寸球型模具
根据自己情况选择融化巧克力的碗或其它容器
2个（细、粗）小刷子
自选装饰材料
做法：
很有趣吧！
1.球星模具要对齐（参考上图1红色画圈位置）
2.用深颜色的彩笔画上图案（当然也可以画你自己想画的图案）
3.画好后，建议用保鲜膜盖一下，以防制作的时候抹掉（保鲜膜盖好后就不要来回移动了）
4.下面的盆（或锅）中放入热水，隔热水融化白色巧克力（时间久了，巧克力容易凝固，再打开炉子加热一下，盆中的水温上来，关掉炉子，巧克力会慢慢融化的）
5.融化好后的巧克力
6.融化好的巧克力会有点热，稍微放凉再使用，温度大约在30℃左右，浓稠度类似稀一点的酸奶（没有温度计的，用手指触摸一下，不热就可以）
7.把巧克力分成几份放入容器
8.用果蔬粉或油性色素上色（我用的是自制的果蔬粉，我试了下惠尔通色素，上色不行，不建议使用，需要用油性的色素才可以，蓝色的我是用蓝色的巧克力代替的，大家也可以自己用色素上色）
9.全部调好后，巧克力会慢慢固态化，没关系，现用现隔水融化就可以了
1
用细点的毛刷，沾巧克力沿着图案勾画
11.勾画出全部轮廓
12.填满图案，稍微晾干后，再涂一层
13.彩虹部分也是同样，先勾画轮廓，再填满颜色（换颜色时，把刷子清洗干净，把刷子上的水用纸巾擦干，再继续使用）
14.彩虹云朵图案全部完成
15.晾干
16.再用粗点的刷子沾蓝色巧克力涂满空白部分（蓝色部分大约需要100g巧克力）
17.前面忘了拍照，大约浓稠度就是这个状态，可以参考
18.蓝色部分也是涂两遍
19.晾干后的状态
2
倒入白色巧克力液，两只手拿住半球旋转晃动巧克力液，速度稍微快点，要不巧克力很快容易固态（记住巧克力温度不可过高，手摸着没有热度就可以）
21.两个半球都是同样的方法，稍微晾干，再倒入一遍白巧克力液（想要薄点的这一步可以省略了）
22.趁巧克力没有完全干透，用指甲把边上的巧克力刮掉（边刮边用另一只手转动半球体）
23.另一半则把内侧凹槽的巧克力清理掉
24.完成后，放冰箱冷冻30分钟～1小时之间，期间可以观察一下，以免冻太久容易裂开
25.取出脱模（建议不要使劲敲，取出后先倒扣一会，用手把开口位置轻轻剥离一下，口朝外，用手慢慢向外晃动，出来一块后，把它取出来，不急用的话可以放冰箱冷藏）
26.用剩余白色巧克力液，倒入模具做出两个巧克力环，剩余其他颜色倒入字母模具里，放凉取出备用
27剩余的巧克力液，挤到字母背面，然后按顺序放到巧克力圈上
28.完成（大家可以提前做好蛋糕片）
29.把250g淡奶油放入20g细砂糖，打发成如图1的状态。备用
2.把小的巧克力圈背部，放入之前剩余的巧克力液作为粘合
3.固定在想要放的盘上
4.把底部的巧克力半球放在上面
33.挤入淡奶油
34.在放入蛋糕片
35.加入水果丁后，再挤入淡奶油，用奶油抹刀进行抹平
36.可以按自己的想法进行装饰（我这个表面撒了椰蓉）
👸我家小公主的生日🌻完成🌻
油焖虾
贴士
①保留虾头可以更好的炸出红红的虾油，使菜品颜色更漂亮
②虾身可以不剥皮，剥皮只是为了方便食用，小孩子不会剥皮可以直接咬着吃了
用料：
鲜虾
葱蒜切末
盐、蚝油、番茄酱、白糖
做法：
虾身的皮剥掉，保留头部和尾部，造型好看一些
开背去虾线
油烧热炸虾，炸出红红的虾油，虾体变红，捞出控油
锅里留些炸虾的红油
爆香蒜末，倒入番茄酱，加白糖炒匀
加入一小勺蚝油，尝一尝口味适量加盐
倒入虾，翻炒至滚匀汤汁，盖锅盖小火焖2分钟
撒少许香葱末出锅食用
六寸海绵蛋糕（植物油版）
用料：
3个鸡蛋
30克玉米油
30克牛奶
80克细砂糖
80克中筋面粉
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
将植物油和牛奶放在一起搅拌均匀，放在盛有温水的容器里，隔水温着。
将鸡蛋和白砂糖放到打蛋盆里，用电动打蛋器打发鸡蛋，用电动打蛋器提起一些蛋糊写字不会消失的时候就是打发好了。这里需要注意的是鸡蛋必须是常温的，如果是从冰箱里刚取出来的建议恢复室温再使用，或者将打蛋盆放在盛有温水的容器里，隔温水打发。
将面粉和玉米淀粉过筛到蛋糊里，用刮刀混合均匀。混合的时候要注意手法，刮刀从两点钟的位置下去一直划到八点钟的位置，提起一些蛋糊到九点钟的位置，自然的翻转手腕让蛋糊重新回落到打蛋盆里，一直重复这样的操作，直到把面粉和蛋糊混合均匀。
加入植物油和牛奶，用同样的手法混合均匀。
把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的模具里（蛋糕糊的状态是呈缎带样的，如果不是可能是因为操作不当），用力摔几下模具，震出里面的大气泡。
放入预热好的烤箱，上下火155度烘烤40分钟，时间和温度仅供参，大家根据自己家的烤箱情况进行调节。
烤好后摔几下模具，震出里面的热气，倒扣放置6-7分钟，然后将蛋糕从模具中取出继续冷却。
切块食用。
番茄肉末意大利面
酸酸甜甜的味道，意大利面最不腻的做法，孩子大人都喜欢。
用料：
三人量意大利面
一个番茄
适量肉末（猪肉或牛肉）
半个洋葱
一根胡萝卜
一根腊肠
两勺番茄酱
少量淀粉
适量盐
适量黄油或橄榄油
做法：
取一锅，加水烧开。同时猪肉剁碎成肉末，腊肠、胡萝卜和洋葱根据意大利面的形状切丝或者切片。番茄尾部切十字花刀，放前面锅里热水煮至表皮开裂，捞出晾凉，剥皮剁碎。
烫好番茄的锅里，加半勺盐，加入意大利面开盖煮，一般需要十一二分钟。
另取一锅，加入少许油，小火翻炒肉末和腊肠，变色后盛出，再加入少许油，翻炒胡萝卜和洋葱，断生后盛出。
再加少许油，翻炒番茄碎，此时加入少许盐，以便番茄出汁。
出汁后，倒入番茄酱，一并炒匀，另外，准备一个碗，倒入少量淀粉，调成勾芡水。
将炒好的肉末腊肠胡萝卜和洋葱一并放入番茄中翻炒，加入盐，并加入勾芡水，将所有材料煮熟。汤汁要相对咸一点。
此时，意大利面也差不多煮好了，夹起来试吃下，看里面没有生的就可以了。捞出加入番茄肉末锅中，关火拌匀，即可盛出享用了。
这是成品图，一家人都喜欢。
烂肉甜椒
用料：
克猪肉
适量
片姜
适量盐
鸡精
做法：
将猪肉剁成肉末
将甜椒切成小块，姜切末
热锅下油，下姜末炒出香味下肉末，炒至肉末变白色后就下甜椒。翻炒3分钟起锅就好