xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
真会吃-松茸煎馒头蛋饼
大理其实只有两季，半年雨季，半年风季。我爱雨季，雨季的云很厚，是大朵的棉花云。几乎每天一场雨，窗外是湿润新鲜的空气。

还有一个爱雨季的原因是，有菌子吃啊！云南人管野生蘑菇都叫“菌子”，有菌子相伴，鸡肉腊排骨火腿五花肉，都变得更香更迷人了！

据说自从《舌尖1》播出后，松茸的价格翻了又翻，每年松茸一冒头，高原松林的战役就打响了！山民们天不亮就要上山，黎明十分把松茸背下山分装，早饭过后，顺丰生鲜的车就要来了，当天就被运往全国各地和出口到日本香港这样的老饕聚居地。

即使在大理本地，松茸也算最贵的菌子之一，火锅店里松茸切片一小盘88是均价。自家从本地市场或批发商手里买些来吃，还是划算的，不过大部分吃法就是黄油煎、炒火腿、打火锅，乐趣少了点。

我爱研究“美食公式”，对于松茸和大多数香气浓郁的菌子来说，最能激发它们香气的就是大量的油脂和蛋白质，因此只要有这两样的“加持”，你的味蕾将感受到人生至味中，“香”这一味的巅峰！

有江南的朋友跟我说，因为家里人吃不惯松茸的味道，一整盘黄油煎松茸只得她一人消灭。不如试试这个快手好吃，配料丰富的“松茸煎馒头蛋饼”。

松茸的香气像雨后松林的泥土，是根系散发出的那种深沉的香，是衬托在食材下面的艘小船，可以带着味蕾在其它食材交杂的口感上冲浪。只要不放入太多调味料，它能把所有食材的味道衬托得更好。

这是很有趣的发现。原本以为松茸才是主角，后来发现，其实这种食材之所以珍贵，正是因为它有着让其它食物变得更好吃的本事。仔细想想，珍贵的人亦如此。
用料：
一支松茸
2个鸡蛋
1/4个（可用其它蔬菜代替）红椒
半个剩馒头
10克食用油
5克黄油
3克（一小撮）盐
5克（两小撮）糖
1根小葱
适量（装饰用，可选）熟黑芝麻
做法：
剩馒头切成1cm见方的小块，不粘平锅中倒入油，小火煎焦脆，可以撒一点盐调味。煎好盛出备用。
红椒切小粒。

（这里的蔬菜一个是增加营养和味道，一个是颜色美丽提升颜值。可以换成家中任意合适的蔬菜，比如玉米粒、豌豆、上海青切碎，或芦笋切碎之类 也可以用火腿丁或香肠丁。）
锅不用洗，直接放入黄油，小火溶化，在锅底晃匀。
一支松茸切片，在锅中码整齐，小火煎，大概30秒即可翻面，再过1分钟左右再翻一次，微微发黄即可。
锅中撒入红椒粒，继续小火，再煎30秒。
放入煎好的馒头粒。撒开一小撮盐和两小撮糖。
两个鸡蛋加一点盐，打散，倒入锅中，继续小火煎，直到蛋液凝固。
蛋液半凝固时撒熟黑芝麻和小葱花装饰。
起锅时先用铲子在周边轻轻翘起，逐步把整个煎蛋饼铲到大盘里，切块即可享用。
切的时候大致按照松茸的位置分开，每一块都能吃到一整片松茸，加上煎馒头脆香的口感，真的很满足，营养也很全面。
鲜虾芦笋味噌汤
味噌汤是我最爱的酱汤，几乎跟任何海鲜、蔬菜等等都搭配，不单单局限于日料店里简单的豆腐海带味噌汤哦~我基本是有什么手头有什么就丢什么进去~都蛮不错，鲜虾芦笋是其中比较好吃的。
用料：
鲜虾
芦笋
葱
味噌
做法：
烧热水，把虾和切段的芦笋放进去煮。
取一只碗，盛一勺热汤到碗里，再放入适量味噌酱在碗里化开后，再倒入汤锅内，然后转小火到煮熟即可
腊肠煲仔饭
用料：
根香肠
杯大米
个鸡蛋
勺香油
勺生抽
克白糖
克盐
克葱花
做法：
大米泡40分钟，水量很关键。锅底抹油。
青菜最后烫熟入锅烧汁
电饭锅蒸排骨（快手晚餐）
用料：
克排骨
勺料酒
勺生抽
克糖
片姜
瓣蒜
小葱
糖
胡椒粉
做法：
排骨洗净沥水，用生抽、料酒、胡椒粉少许糖、少许盐、姜丝、蒜片腌制15分钟以上。
洗好大米准备焖饭，电饭锅帘子洗净置于锅内。
腌好的排骨加生粉抓匀，装进碟子，加少于植物油。
按煮饭键。出锅前撒少于葱花。饭菜就轻松的一起煮好了！
上班族可以早上准备好食材，电饭锅定时，省略掉腌制的那一步。下班回来烫个青菜就可以开饭了！～～
Pan seared scallops 煎带子
用料：
少许海盐
若干只新鲜带子
适量植物油
做法：
在厨房用纸上铺开scallops，简单撒上海盐，再用另一张厨房用纸盖住，静置一刻钟。
平底锅内倒入少许油，烧到冒烟，把scallops平铺放入，煎120-180秒（或煎至底部金黄，侧面看一半以上变白）。烹饪过程可加入少许黄油，增加奶香。
关火后scallops翻面，利用锅里余温让scallops另一面kiss一下锅子，少许上色。此时scallops应该是7-9分熟。不喜食生的话可以在关火前翻面，多煎30秒。
出锅。
无油减脂凉拌鸡胸肉/减脂撒拉
简单又好吃，单人一份
用料：
一块鸡胸肉
一根黄瓜
适量生菜
适量花生
适量香菜
调料
做法：
准备好材料，黄瓜推丝、生菜切丝、鸡胸肉热水捞熟、花生
鸡胸肉剥撕平底锅小火煎一会收一下捞时候的水份
配料调味，加油醋汁、辣椒面、辣椒酱、蚝油、香菜、蒜蓉
混合在一起拌匀.米饭是红米燕麦小米
完成啦
宝宝辅食，白萝卜米粉
用料：
几片白萝卜
适量米粉
做法：
白萝卜洗净去皮切片
锅里加水煮熟，用筷子戳一下软了就熟了
把煮熟的白萝卜片切成丁
放入料理机打碎，可以根据宝宝月龄选择打成糊状或颗粒状，我家宝宝稍大一些所以弄成颗粒状
用奶粉调好米粉后把白萝卜放入里面搅拌一下即可给宝宝吃了
永不失败的极简红烧鱼
作为一只馋猫+懒蛋，无法摆脱对鱼的热爱，又无法摆脱温暖的被窝，于是自我进化出一套非常适合馋猫+懒蛋的做鱼方法！
用料：
1条鱼
2根香菜
若干葱
5-7片姜
3勺糖
3勺料酒
1大勺豆豉酱
2勺酱油
1勺蚝油
1勺醋
1勺盐
做法：
圆圆鱼（我不知道叫啥名字）等一切可以红烧的鱼，买这只鱼是因为没有小刺吃起来方便。用一勺盐均匀的抹在圆圆鱼的身体上，给它做一个马杀鸡，按摩一下，在鱼的肚子里放几片姜片。
热锅冷油，把鱼放进锅里煎。一面煎好之后再翻面，煎好的原则就是扶着把手轻轻晃一晃，鱼在动，就证明一面已经煎好了。
把煎好的鱼夹到盘子里，用锅里剩余的油倒入葱姜五香粉炝锅，炒香之后加入豆豉酱，如果没有也可以加熟酱、豆瓣酱什么的。超出红油之后，把鱼扔进去，加酱油、醋、料酒、糖、蚝油。然后倒水，最好没过鱼，大火烧开之后小火炖8分钟左右，再大火收汁。
出锅之前撒上香菜和香葱段就可以啦！超级简单又非常好吃！
奥尔良烤翅呦
嗯，不会做全翅宴的林小爬不是合格的化学女博士。
用料：
6个鸡翅
25克奥尔良腌料
2勺蜂蜜
做法：
鸡翅解冻后，用厨房纸巾吸干表面水分，倒入奥尔良烤翅腌料后，给鸡翅做个马杀鸡，最好在鸡翅上正反面都划上两刀，腌料的味道足够了，所以不用再放盐了。可以放姜丝，多腌制一会，最好腌制两小时以上。
烤箱预热200℃ 5分钟，放入鸡翅。200℃烤10分钟。
准备好蜂蜜水，蜂蜜和水的比例为2:1，刷在鸡翅身上，正反面都均匀的刷上蜂蜜。翻面再烤12分钟左右。
非常好吃噢，不输KFC的奥尔良鸡翅。
腌蒜苔香椿
小时候家里香椿树开始发芽了，妈妈就会腌蒜苔香椿吃，那会香椿是从树上摘的，而现在香椿是从超市买的
用料：
300g蒜苔
30g香椿
适量盐
做法：
蒜苔提前洗净，晾干，一定要晾干没有水分;      香椿洗净加盐出水分，拧干后晾干备用;              蒜苔切段，加盐出水分，香椿切碎与蒜苔搅拌加盐后开始密封腌制;也可以加香油，也很好吃，妈妈说腌好当天就能吃了。
素炒三丝
用料：
三两青椒
半根胡罗卜
450克莴笋
做法：
三种材料切丝，莴笋丝切好后用盐腌十五分钟，挤干水分清洗后备用。
锅热倒油，油热后先放胡罗卜丝，接着放青椒丝，炒软后再放入莴笋丝。翻炒一分钟后，倒些许生抽，放些许盐调味，十秒钟后起锅。
青椒最好用薄皮椒，有点辣菜更有味。
哆咪辅食之西兰花芝士饭团_11个月以上宝宝辅食
色彩斑斓的小饭团外形亮眼，色彩搭配会给宝宝视觉上的新鲜感，让宝宝主动爱上吃饭，也锻炼宝宝动手能力。今天我们给宝宝们做一款既漂亮有补钙的美味饭团。
　　西兰花富含维生素C、蛋白质、钙、磷、铁、钾、锌等，营养素非常高的蔬菜，有健胃消食、增强记忆力、提高免疫力的作用。
　　胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C、B族含量也很高，胡萝卜素转化维生素A能有效的帮助宝宝提高视力并预防夜盲症的发生。
　　加入芝士和香菇粉更有效的补充钙，并大大的提高宝宝的免疫力，香菇粉富含维生素B族、维生素D、钙、铁、钾丰富，对于婴幼儿补钙，促进骨骼生长发育有很好的作用，
　　此饭团膳食纤维丰富，有利于宝宝排出毒素，预防便秘。
用料：
50克宝宝有机四色小米
50克大米
1块胡萝卜
2朵（约20克）西兰花
2片芝士
1/3小勺香菇粉
做法：
食材准备：宝宝有机四色小米50克、大米50克，胡萝卜1快、西兰花2朵（约20克）芝士2片，香菇粉1/3小勺
四色小米洗净浸泡15分钟和大米一起煮熟
西兰花胡萝卜焯水，再过白开水
西兰花，胡萝卜芝士全部切碎
将蒸熟的米饭放入容器中，加入西兰花，胡萝卜碎和芝士碎
最后加入香菇粉，微波炉加热一分钟混合搅拌均匀
混合之后揉成饭团就可以给宝宝吃啦
翡翠虾丸——宝宝辅食
今天再来一个青翠欲滴，水汪汪的虾丸，10分钟搞定，非常省事。8个月到3岁的宝宝都可以吃，孩子会很喜欢。
用料：
80克，虾肉
40克西兰花
15克蛋清
做法：
西兰花入沸水焯1分钟。
西兰花、虾肉、蛋清一起入料理机，打成泥。
>>15克蛋清可以用13克水替代，西兰花可以用任意绿叶菜替代。
将锅中的水烧到微微沸腾，小火一直保持微沸的状态。手洗干净，虾泥放手中，从虎口挤出丸子，勺子舀着放锅里。
入锅的虾丸由透明色变为红白色，看见虾球浮起再煮一分钟出锅。
青翠欲滴，水嫩嫩的虾丸，看着就好想吃啊。入口即化，适合牙口不好的小孩和老人。
“粉红色的回忆”—西柚养乐多
用料：
1/2个西柚
一瓶养乐多
适量气泡水
做法：
需准备食材：西柚半个、养乐多一瓶和气泡水（或苏打水）；
将西柚去皮；
取果肉；
（个人喜欢西柚带有一点儿苦味，所以放了两块没去皮的）
将果肉和养乐多一同放进榨汁机内；
榨成适宜自己口感的程度；
榨好的果汁倒入杯中，加入适量的气泡水；
颜色也太少女了吧！一定要试啊！请享用吧！
原味蛋黄溶豆（蛋黄+奶粉）~「宝宝辅食零食」
宝宝爱吃就是麻麻的动力
已经做过好几次啦，这次总算可以总结分享下了
用料：
4个蛋黄
21.5克奶粉
做法：
原料准备:蛋清蛋黄分离，取蛋黄备用
很多方子说用3个蛋，但不知道是我的打蛋盆太大还是打蛋器问题，三个蛋总是打发困难，以至于我特地买了个凯伍德的打蛋器
然后发现好的打蛋器真的很重要！
然后你就慢慢打发吧~我用中高速
慢慢体积膨胀，颜色发白，当然土鸡蛋的颜色会深一点，做出来的会更好看个人感觉
我这次用的说是草鸡蛋，不过看这颜色貌似和普通的差不多
这是打好的状态，大概10分钟左右，没有像别人说的那样画个八字不消失，我觉得体积膨胀，混合物粘稠就OK了，照片可能是角度问题看着比较白，实际没有那么白，可以看下一张
加入奶粉，奶粉最好过筛，我偷了个懒没过筛，然后后面混合起来比较累
混合好装入裱花袋我用了圆头的裱花嘴
然后就挤吧，哈哈哈
挤之前烤箱可以开始预热
我用的海氏C45，135度预热，115度28分钟
出炉，连同把油纸一起取出放桌面上，轻轻抖动油纸或者用手轻轻弄一下就会掉
取出一会会就凉了
马上装瓶密封保存
口感酥脆，也入口即化
这是这次的成品，满满一小罐
1周内吃完最佳
这是上次的，颜色更好看，但是量没有那么多
事实证明不挑打蛋头，跳打蛋器，因为还特地买了12线的打蛋头，还不如我这次用原装打蛋头打的好
Scd蒜蓉辣酱
我把原来的方子改了一下，符合scd饮食，但也要高阶段可以尝试。
用料：
2只红彩椒
1个圆葱
1个西红柿
1头大蒜
1个个苹果
3克五香粉
2克白胡椒粉
3勺椰子酱油
3勺苹果醋
半勺蜂蜜
3勺山茶油
适量粉盐
做法：
红彩椒、苹果、西红柿一起打碎，大蒜圆葱一起打碎。
锅热后山茶油3勺，把红彩椒、苹果、西红柿、盐、椰子酱油、苹果醋、五香粉、白胡椒粉一起入锅，大火烧开，小火熬制。（五香粉和白胡椒粉可以用研磨瓶自己磨），水分烤干，放温后加入大蒜圆葱泥、蜂蜜。

搅拌均匀，放入容器，冷藏不超过一星期，我分了两瓶，另一瓶放冷冻了。
值得吃——汉中热面皮
汉中热面皮，是陕西省汉中的地方小吃。
        大米经浸泡，磨浆，蒸制而成，辅以菜籽油浇成的油辣子，调料水及酱油、醋、蒜水等佐料调制而成。
        当地的人们，就从食用这香辣味美的热面皮开始一天的工作和生活，刚出锅的面皮，两面刷着菜籽油，软和的如绸缎，配以黄的豆芽，绿的菠菜，红的胡萝卜，宛如少女，招人伶爱……🎶🎶🎶
       大凡在汉中吃过的人，再次去，一定会再吃！而老汉中们，回去后，不是先回家，而是找个面皮摊摊，酣畅淋漓地“啖”一碗热面皮😂😂😂
        在宴席上，什么山珍海味，什么美味佳肴，只要有面皮，第一个光盘的，一定是面皮子😂😂😂
        感谢万能的淘宝，有方便正宗汉中水磨面皮粉卖，不用自己泡米磨浆，也能吃上汉中热米皮。此方经多次试做，尽量呈现汉中的名小吃的风貌。
        先看小贴土，再动手做哈💪💪💪！😊
用料：
200+10克面皮粉
400克水
＃调料水制作＃
20粒花椒
4片香叶
5克茴香
1个草果
1块桂皮
2个八角
＃油辣子制作＃
1根葱
5片姜
2个草果
3个八角
4片香叶
35粒花椒
1块桂皮
2克熟芝麻
30克辣椒面
150克菜籽油
#配菜#
200克豆芽(必有)
100克红萝卜丝
100克芹菜
以上是两成人份的量
做法：
先准备调料水的材料！
加水煮15分钟，盖盖焖着，泡出佐料味。这，可是热面皮的“精”啊！
油辣子的制作。辣椒选用粗粗的辣子面，如图👆
锅里加菜籽油，凉油放干料，油升温后，加入湿料炸香。
香味浓郁，关火，捞出料渣。
倒入有辣椒面的碗里，搅拌均匀。重点:汉中热面皮的辣子油，稍微呈咖色，介于糊辣子间，粗粗辣子是脆的。撒上熟芝麻备用。此为热面皮的“神”
蔬菜分别焯水备用。
开始做面皮了。当然是汉中的水磨面皮粉哦！淘宝有买。
倒水后，搅拌均匀，最好能浸泡十五分钟。每次舀面皮水，都要搅拌，以防沉淀。这就是面皮浆了。
面皮箩箩(直径24cm)刷油，舀面皮水水(汉中人这么说哈)，盖住箩面，爱吃厚的多舀点。
水开后放入，切记，水能浮起箩箩即可，太多会灌进箩箩里的面皮里。
大火2分钟即可。蒸熟的面皮鼓着大包、小包，👆就是熟了的样子，包消了有折皱。
从锅里取出箩箩，放进另外一个有漿的箩箩，再做这一步，注意防烫哦！👆视频揭下面皮。
案板刷油，揭下的面皮刷油，切宽条。
碗里放入调料水、盐、酱油、醋、蒜水、味精(我不吃，就没放)、菜、油辣子，汉中人叫"底垫子″挑入面皮。正宗的汉中吃法。😂😂😂
自己为了拍照好看，都把菜呀，油辣子呀放上面。😂😂😂
有了调料水，放上汉中式的油辣子，热面皮，立刻"精神″啦！拌着面皮，咽着口水，等不及了，我要吃了😉
PS：夏天到了，想吃凉面皮的人，蒸好刷油，就这样子盖上保鲜膜，放凉再切吧！😃
教你怎样煮出翠绿色的通心菜
用料：
2-3瓣大蒜
适量盐
400干空心菜
1-2个（看口味）小米椒
适量食用油
适量姜
做法：
空心菜摘好，洗净备用
小米椒切好，姜和蒜剁成颗粒备用
不用热锅，直接放小半碗的水加入蒜姜小米椒食用油，水开后加入空心菜
不用翻炒直接盖上锅盖，大概1分钟，让蒸汽使菜变得柔软，再揭开锅盖翻炒，最好用筷子，因为比较好操作
在起锅前加上适量的盐就好了，盐不能前面放，这样会反正底下的青菜入味过重
这样就完成了，很多人都试过空心菜炒着变成褐色，以为是不够油，其实空心菜洗完后水份不用沥太干，保留一点水份，尽量不干炒，这样水煮出来的更好吃
炒三丁辣酱
想吃面了～外面的辣酱面要么太辣～要么没有肉～不开心～凭着感觉自己做吧
用料：
3两猪肉
1个土豆
5块豆腐干
6个香菇
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老干妈
1勺黄豆酱
少许料酒
少许盐
做法：
猪头、土豆、香菇、豆腐干全部切丁
热油锅，将肉末下锅炒～加些许料酒，翻炒片刻加入土豆、香菇、豆腐干一起翻炒
加入酱油蚝油老干妈黄豆酱一勺水，大火烧开转小火收汁出锅
焦糖涂苹果
刚刚做了焦糖布丁，还剩余些焦糖，于是乎拿苹果做起文章来，成品出来的造型像个工艺品，舍不得破坏它,很令人神迷，做法很简单，但需要有点耐心。
用料：
焦糖
苹果
巧克力
做法：
焦糖放入微波使其软化成浆
将苹果均匀挂满焦糖，放入冰箱冷藏定型，即可
也可以将巧克力浆再挂入一层，总之自己可以随意加以创意
婴儿蓬松鸡肉松（7.5+）-雯博的辅食
用料：
2块鸡胸肉
1个柠檬
做法：
散养的小公鸡取得鸡胸，雯博的尽量给他好的☺，把筋啊啥的都去除一下。
大块的时候多洗几遍，顺着鸡肉纹理切块，不需要切的太小块，再洗两遍。
跟柠檬片一起浸泡去腥。
鸡肉冷水下锅，焯水，撇去浮沫。放高压锅里选择鸡肉档，大概三十分钟。
撕吧碎。
干锅小火炒至微黄即可。
料理机干磨。
好蓬松，成功啦！而且一点都不腥气，完美呀！
装了两小瓶，跟哥哥一人一瓶吧，虽然不多，也能吃好久啦！哈哈哈
火腿烤风琴土豆
用料：
6个土豆
1根（超市里很大的那种都行）培根火腿
适量孜然粉
适量黑胡椒
适量辣椒粉
适量盐
做法：
1.  将火腿切薄片备用
2. 将土豆洗净去皮，切成
5cm的片，底部不要切断，切的时候在底部放两根筷子，这样可以防止切段
3. 将火腿片塞在土豆里
1. 将适当大小的锡纸放在土豆下
2. 将盐，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉分别适量的撒在土豆上
1. 用锡纸将土豆完全包裹住
2. 打开烤箱预热一下，然后放入烤箱，温度220度，上下火烤40分钟（每个烤箱不一样，温度自己适当调整）
将锡纸撕开，开吃～
甜糯米圆圆曲，好朋友来时的爱护
主要用来活血化瘀啦!不过太活的仙女们就不要在关键时刻喝了。
过了再喝哈。
用料：
80克糯米粉
15克黑糖
2勺米酒
2个鸡蛋
2颗红枣
20粒枸杞
做法：
🧡糯米粉加入一点点热水，需要一点点的去加哦，筷子搅拌到面粉吸收水分
🧡合成面团
💛用两手心搓成小圆圆，大小你喜欢。
💓米酒
💗水开后，放入切碎的红枣。
🧡放入小团团，小团团飘起来后，放入红糖，鸡蛋。小火煮两分钟.
❤最后放入米酒和洗干净的枸杞。
❤出锅了
绿豆芽(自发)
非常简单的，没用啥工具，4-5天就能吃，白白胖胖完胜市场的添加剂的豆芽，有根！但是吃着安全放心！
用料：
100克绿豆
2个隔渣袋
一个洗菜滤网盆
每天冲3-4次水
做法：
绿豆洗净泡水8-24小时，我泡了12小时！没图的下次补上！
洗菜滤网盆里铺一个隔渣袋，把泡好的绿豆平铺放上面，上面盖一个隔渣袋！上面找个有点重量的东西压着，这样豆芽才长得粗！
拿到水龙头冲水，然后盖上黑色袋子，放到阴凉的地方！
每天水龙头下冲水3-4次，冲水的时候可以拿掉黑色袋子，但是不要把隔渣袋拿开，要避光，不然发好的豆芽会变色会发苦！！
冲水的时候能隔着隔渣袋看到豆芽长多高了！看着发到想要的高度就可以收获了！
这是第四天的，豆豆还没掉，叶子还没完全长出来！里面有个特别妖娆的😂😂😂

这是第五天的，叶子完全长出来了，一张图片显示不完整，来个细节图！
见光后叶子慢慢开始变绿，变绿是这个样子滴………
白白胖胖，味道微微的甜，完胜买的豆芽！
草莓鲜果奶油裸蛋糕
非常简单的一款蛋糕，只要会戚风，海绵，就能做。新手必做！


(第一次传谱，有什么做得不好的，你打我也打不到！！！)


        ╮(╯▽╰)╭
用料：
一个8寸戚风
300g奶油(可以自我调整)
25g白砂糖
10颗左右草莓(装饰)
10颗左右蓝莓(装饰)
15颗左右桑葚(装饰)
3个小芒果(夹心)
15颗草莓(夹心)
做法：
8寸戚风横切3片
奶油里倒入白砂糖打发好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏(冷藏的奶油比较好抹)
夹心用的草莓去蒂切丁，芒果去皮去核切丁备用
冰箱取出奶油，取一片戚风，抹上一层薄奶油，摆放好草莓丁，再抹上奶油。 再盖一层戚风，抹上一层薄奶油，摆好芒果丁，抹上奶油。盖上最后一片戚风， 剩下的奶油留2勺出来，其余的全抹上蛋糕面，吻刀抹平。
取2颗草莓1:2切开挤上奶油盖上，顶部挤一点奶油，做圣诞帽状。摆上蛋糕表面。
剩下的鲜果随意摆放好，撒上糖粉，就可以开启拍照模式吃货模式了！
川味冬菜扣肉
用料：
适量带皮五花肉
适量冬菜
适量葱，姜，蒜
适量盐
适量糖
适量腐乳（红）
适量料酒
适量芝麻酱
少许酱油
适量实用油
做法：
五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。
将炸好的五花肉切成6厘米长、1厘米厚的片备用。用盐、糖、腐乳、料酒、芝麻酱调成酱汁备用。
冬菜洗净盐分后切小段、下锅焯5分钟左右出锅控去水分。姜、蒜切片备用。
锅中做少许底油，7成热时入姜蒜爆出香味、下入冬菜炒出香味后装入碗中备用。
五花肉均匀地沾上酱汁后皮朝下依次码入碗中。将炒好的冬菜堆放在肉片上面、上锅蒸2小时左右。将蒸好的扣肉扣入盘中即成。
香菇栗子牛肉粥
用料：
五朵水发香菇
适量栗子（熟）
半杯大米（电饭煲量杯）
20g藜麦或麦片
100g牛肉
盐、鸡精、白胡椒粉
料酒或白酒
做法：
牛肉洗净，可以切小粒，也可以切薄片（一定要切的薄），少许的盐、白胡椒粉、白酒腌制一下，没有白酒可以料酒代替。备用。
大米+藜麦混合洗净，按1:12～15的比例加水煮开。如果是换成麦片的话，比较好熟可以后加
水烧开后下入腌制好的牛肉片，滑开，改小火慢慢熬煮，期间搅动防止粘锅
煮至牛肉和大米软烂下入栗子和香菇，麦片的话可以这个时候加入。继续小火熬煮，直到满意的黏稠度即可，如果觉得水少可以再添水，我煮了1小时15分钟，牛肉软烂，大米软糯。
巧克力月饼馅
女儿要吃冰皮月饼，并点明要吃巧克力馅——去年做过这个巧克力冰皮月饼，说明对这个馅印象深刻。巧克力和可可粉特殊的香气，真是让人难以拒绝！
用料：
120克巧克力（可可百利85%可可脂黑巧）
3只（连壳约170克）鸡蛋
85克牛奶
7克可可粉
50克细砂糖
35克中筋面粉
35克澄粉（小麦淀粉）
做法：
第一步：称量食材，并把中筋面粉、澄粉和可可粉混合均匀。
第二步：鸡蛋和糖打入容器，搅拌至糖溶化。
第三步：加入牛奶，并搅拌均匀。
第四步：把混合好的粉类筛入鸡蛋牛奶液中。
第五步：用蛋抽画Z字的方式搅拌至看不到干面粉，有小疙瘩也不要紧。
第六步：搅拌好的面糊，过筛，可用刮刀在筛网中来回碾压小面疙瘩以帮助过筛。可过筛2遍。这一步也可在溶化巧克力后再做。
第七步：把巧克力倒入面糊中，烧一锅热水，手伸到水中感觉有点烫的程度，转小火，把装面糊的容器坐热水中隔水加热，并不停搅拌，以防糊底。
第八步：可先用蛋抽搅拌，等面糊浓稠后改用刮刀搅拌。搅拌至成团不沾手，能捏成球即可。
第九步：做好的巧克力馅晾凉后密封保存，如果即刻要使用的，可以称量搓团，盖保鲜膜防风干。
如果喜欢我的食谱，记得交作业哦！欢迎大家关注我的个人美食公众号“眉记”。
干锅鸡
自己做的家常版干锅鸡，不是专业的，
用料：
个八角
姜
适量孜然粉
适量桂皮
适量油
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量花椒
2个草果
3蒜
适量香菜
适量小葱
只鸡
适量鸡精
适量白芝麻
1勺豆瓣酱
做法：
用料:八角，桂皮，花椒，草果，生姜大蒜，生抽，耗油，盐，鸡精，孜然粉，豆瓣酱，白芝麻，香葱香菜适量（装饰）
准备材料
土豆垫底，可以加粗点的豆芽
爆香八角桂皮花椒放入鸡肉翻炒
炒到微黄加盐生抽耗油然后加豆瓣酱
翻炒几遍加入水
收汁后加孜然粉
首先八角桂皮花椒爆香放鸡肉炒，然后加入生姜大蒜，翻炒几遍加盐（稍微放一点，豆瓣酱咸），耗油，生抽，炒到微黄加豆瓣酱，翻炒几遍加水，没过鸡盖起来炒10分钟左右收汁了加入鸡精，翻炒均匀加孜然粉就好了，喜欢吃土豆的可以先油炸土豆再垫底，或者下面放豆芽，粗点的那种，然后上面放点葱和香菜装饰，撒上芝麻就可以了
糖水黄桃
制作虽然简单，细节决定口感。
黄桃选取新鲜的8分熟，皮黄不青，口感脆而不生涩的。
分享给我们朋友们
用料：
3斤黄桃
200克冰糖
半个柠檬
一小勺食盐
做法：
成熟的黄桃皮颜色淡黄，有果香。煮糖水的黄桃取新鲜硬一点，能够刨皮的。太熟的黄桃口感棉棉烂烂的不好吃。
对切，绕一圈从尖头处掰开
另一半划三刀，一块一块掰下来
如果想要煮好的黄桃卖相漂亮，就把核周围的红色果肉切除。我是自己吃无所谓
我喜欢小块的，取食方便
加水，盐，冰糖。整整一大锅，开火煮沸转中小火。冰糖的量不少，热的时候口感很甜，但冰镇后甜度会降很多的。
大约20多分钟，黄桃看起来略显透明就可以了。挤入半个柠檬汁，也可以不加，但口感差很多。关火，等凉了，装盒分装密封冷藏。可以吃五天不坏，前提是分装哦，不要开开盖盖😝
看到了吗？有红色果肉的地方煮好也是有颜色的。
冰镇的黄桃我最喜欢和银耳羹一起吃，口感一级棒😋
红苋菜豆腐汤
用料：
把苋菜
一只皮蛋 
适量豆腐
可不用醋
做法：
锅内倒入适量采油，将切成瓣的皮蛋放进去炒一下，然后放入红苋菜，翻炒几下，加入适量水，放入豆腐，加一点醋，煮一会儿，起锅前放点儿盐。
美味腊八粥
用料：
6个核桃
10颗红枣
一小把黑豆
一小把红豆
一小把薏米
一小把绿豆
一小把花生
两升水
一小把紫米
10颗栗子
10颗桂圆肉
10颗椰枣
一小把燕麦
一小把冰糖
做法：
准备材料，米类可以多泡会儿
将上述材料准备好，清水浸泡半小时
水烧开，材料放入，大火煮开十分钟，小火煮一小时，焖半小时，放入适量的糖，小火煮半小时，焖半小时即可。美味的腊八粥出锅了。
金针肥牛蔬菜汤
用料：
一棵娃娃菜
适量木耳菜
8只虾
250克肥牛片
半块豆腐
适量金针菇
一卷粉丝
做法：
娃娃菜一棵、木耳菜适量、虾8只、肥牛片250克、豆腐半块、金针菇适量、粉丝一卷准备好
娃娃菜洗净切成6瓣、粉丝烫软、金针菇过热水烫好后用肥牛卷成肥牛金针菇肉卷、豆腐切块
锅入少许油，放花椒大料炸香，入蒜末姜末炒香后将虾入锅里炒至出虾香味出虾红油
将娃娃菜放入锅内翻炒
炒至娃娃菜半熟
将炒好的娃娃菜和虾放到乐扣酷菲锶不粘锅汤锅内
加适量汤水、一勺料酒、少许糖、三片姜及适量葱丝
汤汁开后加入豆腐
再次烧开后加入木耳菜
再次烧开后加入粉丝
最后加入金针肥牛卷，按个人口味加盐调味
汤汁烧开后肥牛肉变色关火即可
蔬菜炒面
用料：
鲜面条
包菜
鸡蛋
香菇
胡萝卜
洋葱
豆苗
蚝油
生抽
老抽
食用油
姜
蒜
白糖
做法：
包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末
1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐
锅里倒水烧开
放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯
面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用
重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香
再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇
中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里
将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀
再倒入之前调制好的料汁
用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上
放入洋葱丝
大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中
重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可
红糖棒棒糖
最近迷上做各种棒棒糖，因为喜欢看到闺女拿着我做的棒棒糖得意的到处跟人炫耀：这是我妈妈做的棒棒糖哦！
这个方子我原先全用红糖来做的，闺女不喜欢吃，我自己也觉得红糖味太大了，于是改了一下，用冰糖和红糖混合来做，闺女觉得很好吃，于是就有了这个方子。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
用料：
100g黄冰糖
50g红糖
50g麦芽糖或水怡
200g水
做法：
选用优质老红糖、黄冰糖、麦芽糖，糖选好的更好吃！
把所有材料加进不粘锅里面，中火煮开后转中小火煮，等到了110度时升温会快一些，这时候好好观察温度计哦，至135-140度之间就可以关火了。期间把棒棒糖模具准备好，棒子插进去待用。糖液静置片刻后，泡沫消失得差不多时就OK了，很小的气泡难免会有，没关系的哈。
把糖液倒进模子里面，用有口的锅子直接倒会方便些，15分钟左右冷却后扣出及时装袋即可。
超清爽的葡萄绿茶饮料！
唉我的杯子不小心摔碎了只好用碗装了，这个超级好喝又简单！


这样其实还是青梅绿茶的味，但是加了冷冻葡萄就相当于加了冰块，超凉爽但是又不用担心冰块融化之后把饮料稀释，我不太会表达，但是确实挺好喝，有时候吃东西会有些腻，这时候来一杯清清爽爽的饮料也很爽口解腻！
用料：
喜欢多少就放多少葡萄
一小杯青梅绿茶饮料
做法：
葡萄洗干净冷冻冻硬（其实这样可以直接吃的哦！超好吃）
冲一下冷水然后就会很容易地剥皮
倒入一些青梅绿茶，等两分钟之后搅一搅再喝，还可以留几颗葡萄捣碎之后一起放进来更好喝，不过我忘了QAQ
青梅绿茶，这个还有500ml的
凉糕
凉糕是四川宜宾特色食品，有凉爽、鲜嫩爽口之特点，清热、健胃、养颜之功效。凉糕用大米制作，以石膏为凝固剂。以往只见街上有卖，总不知如何制作。没想到如今竟有凉糕粉卖了。经过预加工的粉，调制起来就很容易了。吃起来跟街上的卖的没什么两样，有着淡淡的碱味。
用料：
50克凉糕粉
100克温水
550克清水
适量红糖浆
适量花生
适量葡萄干
适量枸杞
做法：
用料
将100g温水倒入凉糕粉中
搅拌均匀，成浆糊状，静置20-30分钟
将550g清水烧开
将开水倒一半在凉糕浆中
搅拌均匀
倒回锅中，搅拌均匀
大火煮沸，不不断搅拌约5分钟，至米浆成半透明状，离火
分别倒入深盘中
冷却后，米浆凝固
从中间划一刀
将其中一半底朝上扣在另一空盘中
浇上红糖浆
撒上果料，食用时拌匀
三天不会硬皮的草莓雪媚娘（会爆浆）
两年前我参加过一个烘培班，第一节课学的就是雪媚娘，当时觉得超级好吃，一直用这个方子做，做了20多次了，从来不会失败，3天不硬皮（朋友家说一个星期也不硬，但是我们家从来没留到过3天），反正无论是3天还是一星期，真的好好吃，你不做后悔了怎么办？🙅‍♀️🙅‍♀️🙅‍♀️
用料：
100克糯米粉
130克牛奶
30克糖
20克玉米油
20克玉米淀粉
适量熟糯米粉
150克淡奶油
适量草莓果酱
做法：
粉类混合均匀
加入牛奶，过筛
应该是顺滑的糊状
盖上保鲜膜
微波炉中高火加热3分钟
一点点糯米粉放在锅里干炒3分钟即可获得熟糯米粉（也可以微波炉叮1分钟，但是我家微波炉在弄完刚刚的面糊后坏了）
加入后的面糊就成为了固体
案板上撒熟糯米粉
手套上抹油
将面团揉光滑，放入冰箱冷藏半小时，冷却
分成份
杆皮
打发淡奶油
加入草莓酱搅拌均匀
包好，完美
全麦佛卡夏面包-冷藏发酵版
喜欢各种甜品、面包，但热量都超高，而且我又是一个连蛋奶都不吃的纯素者，但又不能戒掉我最爱的烘焙，选了一款健康的咸味面包，作为上班族，只能选择分段法来做！
用料：
500g全麦面包粉（红磨坊）
300g-320g水
5g木糖醇（糖）
8g海盐
5g酵母粉
20g橄榄油
30g橄榄油（整形涂抹用）
少量迷迭香（干）/或新鲜迷迭香
12颗左右圣女果/小西红柿
做法：
5g酵母粉加300g水混合均匀，静止5-10分钟，夏天可用冰水，冬天用温水，我这边不太冷，用的普通的纯净水！
全麦面包粉加木糖醇、盐混合均匀，把静止好的酵母液倒进去，混合揉成团，每个人的全麦面包粉吸水量不同，我用的是320g的水
面团揉成一个光滑的面团，然后把20g的橄榄油加进去，揉成扩展阶段，也可以只揉成团，让橄榄油吸收进去就好！两种我都试过，只不过揉成扩展阶段的面团更柔软一些。
把揉好的面团放进发酵盆里，盖上保鲜膜，夏天可直接放进冰箱冷藏，冬天室温放置30分钟-1小时后再放进冰箱冷藏发酵，发酵时间17个小时以上。
发酵完成后，切割成6个大小一致的面团，揉好盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
取一个不粘烤盘，涂抹橄榄油，取一块面团，用手指慢慢按压成2-3cm厚的圆饼状，用手指肚按压一个个小坑，刷上橄榄油。
小西红柿对半切开，放在压好的小坑上，撒上迷迭香，盖上保鲜膜，放入烤箱内38度发酵40分钟左右。
二发结束后，烤箱预热200度，中层上下火烤25分钟，至表面呈金黄色即可.
出炉凉至温热，趁热吃是最好吃的！
鸡胸肉紫苏叶藕
陪白葡萄酒的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml）
150g藕（洗净，削皮，切成2，3mm薄片。泡水2分钟。洗一下）
150g鸡胸肉（去筋，用叉子扎几个）
1勺白料酒
1.5勺A 饮用水
1/6勺A 木鱼精粉
1勺A 蛋黄酱
1/3勺A 芥末酱（わさび）
6张紫苏叶（洗净，用手撕开一口大）
3张紫苏叶（洗净，最后装）
做法：
准备能够用微波炉盆子。将鸡胸肉倒入盆子，淋入白料酒。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热2分钟。别打开。

准备能够盘子。将藕片倒入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热2分钟。放凉。打开，用清水洗一下。用厨房纸取掉水分。

准备碗。将A用料倒入
碗里，拌均。
打开盆子。将鸡胸肉撕开成一口大。

准备盘子。将鸡胸肉，藕片，紫苏叶片和A用料倒入盘子里，拌匀。
做好了。将步骤2菜装碟子摆紫苏叶即可。
凉拌黄瓜
用料：
2根黄瓜
5-6瓣蒜
0.5勺香油
1勺凉拌酱油
0.5勺糖
克盐
做法：
黄瓜削皮拍扁
切成大拇指长短
加入盐腌制10分钟。沥干水
热油锅内放入蒜爆香，关火后加入葱
加入黄瓜，1勺凉拌酱油，
5勺糖，
5勺香油，拌匀出锅。(也可撒些白芝麻更香)
鲜椒爆肥羊
用料：
盐鸡精
羊里脊肉
青红椒
泡小米椒
葱姜蒜
黑胡椒
生抽
蚝油
做法：
羊肉用清水泡净血水切薄片，加入花雕酒、黑胡椒粉、少许盐抓匀腌制，
姜蒜切末，葱斜切成段，青红椒和小米椒切圈。
锅内下油烧热，下入羊肉大火爆炒，再下入所有料头炒出香味，调入生抽、蚝油、盐和鸡精翻炒均匀起锅装盘
黄金芝士曲奇-绝对N1
来自“晓婷爱烘焙”
用料：
286克黄油（室温自然软化）
136克糖粉
34克蛋黄液（室温）
276克中粉（普通面粉）
126克玉米淀粉
2克细盐
20克芝士粉（进口）
65克淡奶油（室温）
做法：
室温自然软化好的黄油加糖粉、细盐，先用搅头搅拌几下，可防止揚粉，然后打发至没有糖粉即可，不要过度搅打，会影响曲奇花纹。
加入室温的蛋黄液、淡奶油，每次加一部分，打发至均匀吸收后，再加入，直至完全吸收。
过筛中粉、玉米淀粉、芝士粉后与黄油糊混合，请用切压法，压拌至无干粉，无需过度搅拌，装入裱花袋即可.我用的中号八齿，芝士粉可单独过筛，大颗粒不要，要么能吃出颗粒感。 
烘焙温度：我用180度，烘焙14分钟，7分钟后倒换一下烤盘方向，使曲奇上色均匀。
拌饭吃，能吃五碗饭～夹心海苔
有一天，当我在家闲的慌的时候
用料：
家里那种圆盘状的海苔（紫菜）
盐
芝麻
油
做法：
其实这个东西真的炒鸡简单，叫个六年级的小朋友来做也做得出～
把紫菜撕碎，放进搅拌机打碎，也别太碎啊 搅几下就可以的
倒点油搅拌一下 一点点倒，不够再倒。
锅开小火，不用倒油了，紫菜倒进去翻一下，记得多翻，不要糊掉了，下点盐，下芝麻，再翻热几次就搞定的。

这个东西真的炒鸡下饭，吃粥倒一点，也能吃的倍儿香～
韩国明太鱼丝汤
暖暖的冬季快手汤
用料：
条明太鱼1
克盐2
少量白萝卜
一小勺酱油
少许酸
一小勺香油
做法：
明太鱼丝用水洗一遍，沥干，放少许香油炒一下，将白萝卜切片或条，下锅轻炒，，添水炖一会，加入酱油，盐，蒜，葱花，煮开即可。
明太鱼丝用水洗一遍，沥干，放少许香油炒一下，将白萝卜切片或条，下锅轻炒，，添水炖一会，加入酱油，盐，蒜，葱花，煮开即可。
明太鱼丝用水洗一遍，沥干，放少许香油炒一下，将白萝卜切片或条，下锅轻炒，，添水炖一会，加入酱油，盐，蒜，葱花，煮开即可。
明太鱼丝用水洗一遍，沥干，放少许香油炒一下，将白萝卜切片或条，下锅轻炒，，添水炖一会，加入酱油，盐，蒜，葱花，煮开即可。
明太鱼丝用水洗一遍，沥干，放少许香油炒一下，将白萝卜切片或条，下锅轻炒，，添水炖一会，加入酱油，盐，蒜，葱花，煮开即可。
明太鱼丝用水洗一遍，沥干，放少许香油炒一下，将白萝卜切片或条，下锅轻炒，，添水炖一会，加入酱油，盐，蒜，葱花，煮开即可。
明太鱼丝用水洗一遍，沥干，放少许香油炒一下，将白萝卜切片或条，下锅轻炒，，添水炖一会，加入酱油，盐，蒜，葱花，煮开即可。
明太鱼丝用水洗一遍，沥干，放少许香油炒一下，将白萝卜切片或条，下锅轻炒，，添水炖一会，加入酱油，盐，蒜，葱花，煮开至萝卜透明即可。
最简便好吃的低卡香菇蒸鸡
放了一斤鸡翅，减肥期间大概每次吃四分之一比较合适，慢慢吃会吃的比较少。
用料：
500g鸡翅
30g干香菇
30g腊肠
调味料
适量酱油
适量料酒
一块冰糖
一勺生粉
做法：
香菇泡水，腊肠切段
调味料的东西倒进去和鸡翅和匀，腌制20分钟以上。
放进去腊肠和香菇，放上小葱，蒸锅上气以后15分钟。
番茄鸡蛋面疙瘩
大家好！我第一次创建菜谱。有问题评论，勿喷哈！😁😁
用料：
半个西红柿
适量中筋面粉
一个鸡蛋
少许盐
少许味精
少许鸡汁(可不要)
少许鸡粉
少许鸡精
做法：
准备材料！
鸡蛋打散加少许盐和味精
西红柿切块
面粉加少许水搅拌成面絮
平底锅加油烧热，加入鸡蛋
炒成蛋花
加番茄
炒匀后，加水
烧沸，加面絮
烧熟面絮
加调料
出锅，大功告成。
糖醋脆皮鱼
用料：
一尾草鱼
葱白丝
盐
料酒
味精
胡椒粉
白糖
醋
高汤
水淀粉
干淀粉
做法：
将草鱼处理干净，两面均匀打上牡丹花刀，用盐、料酒、味精、胡椒粉打底味
腌10分钟左右后用干淀粉均匀拍在鱼身上，特别是花刀处，完后用厚水淀粉糊挂浆
油锅烧至5成热，提起鱼尾先用勺舀油浇在鱼身上使气表皮定型，完后放入锅中炸至金黄酥脆
另起一锅，放少许油，加高汤，盐、味精、胡椒粉、白糖、醋烧至糖醋汁，将炸好的鱼放入盘中，用干净的干毛巾将鱼裹住，轻轻按酥
糖醋汁用水淀粉勾芡，淋热油，浇在鱼身上，上面撒葱白丝即可
玉米面菜团
减肥菜团，热量低，营养丰富。血糖高，血压高的人吃着也不错。

玉米面属于粗粮了，它是碳水化合物。

菠菜是蔬菜热量很低这个不用说都知道。

鸡胸脯肉是肉类中热量比较低的，补充蛋白质，减肥离不开蛋白质。

（也可以用扇贝丁之类的海鲜代替鸡胸脯肉，热量会更低，可以将蔬菜换成其它蔬菜）

小鱼干提味
用料：
适量玉米面
适量菠菜
适量鸡胸脯肉
适量只小鱼干
少许酱油
适量盐
做法：
菠菜处理好，烫一下，切碎。
鸡胸脯肉处理好，切丁。
小鱼干切碎。
加入少许酱油，适量盐，搅拌均匀。（考虑减肥的食物的热量，饮食清淡，所以不加食用油）
准备少许玉米面，玉米面不要一次太多，不够了可以随时加，一次太多最后会剩下玉米面
搅拌好的菜用手团成团，稍稍的挤一下水分，但是不要挤的太干，否则发散不成团
菜团放入玉米面盆里，先用手往菜团上抓面，让玉米面均匀的薄薄的包裹着菜团
成团后继续在玉米面里滚一滚
为了玉米面菜团能够紧实，滚一滚后可以用两只手轻微试探性的向中间挤一挤
玉米面裹到理想的厚度，放锅里，大火烧开锅改小火15分钟
我喜欢薄皮多馅的，所以玉米面滚的少。出锅后味道不错，不减肥吃着味道也不错
萝卜菜糊
用料：
兑水（1∶2）米粉
300克萝卜菜
3朵鲜香菇
30克海米
油
盐
味精
黄酒
随意白糖
做法：
海米用冷水浸泡（滴一点黄酒于水中）后沥干待用，香菇和萝卜菜都切成细丁；锅中放油烧热，中大火先下海米炒香
接着放香菇丁炒香，加大火力放萝卜菜一同炒，直到萝卜菜在锅中出水变软，火又转小，倒米粉水煮一会儿，等米粉水在热锅中变得稠浓细腻时，放白糖（萝卜菜有点苦，若你喜欢吃点苦就不必放糖了）、盐、味精盛起锅就可以了（第一次掌握不好米粉水量，可在炒菜过程中酌情加水减水）
蓝莓酸奶慕斯
新手手作 👩🏻‍🍳  蓝莓酸奶慕斯 ❤️
低卡无油慕斯 🍰  8寸模具
用料：
130克蓝莓
110克 无糖酸奶
150克脱脂牛奶
适量柠檬汁
20克糖粉（0卡代糖）
2片鱼胶
250ml淡奶油
300g（可不加）草莓
一盒无糖消化饼干
做法：
准备材料 
将消化饼干放入搅拌器碾碎加入牛奶拌匀后铺入模具压实放冰箱冷藏
草莓洗干净切块放入模具中冷藏

蓝莓加适量糖加柠檬汁小火搅拌煮成蓝莓酱 ，放冰箱备用。我是提前一天煮好的（建议先用搅拌机搅碎再煮更加细腻）116克蓝莓煮后只有86克蓝莓酱
吉利丁片用冷水浸泡十分钟，用手摸起来是软的就行，捏干净水备用。牛奶放进奶锅中加热至准备冒泡，摸起来有一点热，但是不是很热那种，然后跟泡好吉利丁搅拌均匀，直到融为一体。（全凭感觉，自由发挥）
酸奶与蓝莓酱混合均匀，再倒入吉利丁牛奶混合拌匀放一盘备用 
250ml淡奶油加8克糖低速打发，几分钟的样子，打发到有一点流动就可以了（全凭感觉）
把打发好的淡奶油分三次加入之前做好的蓝莓酸奶里面搅拌均匀后倒入模具中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜
用吹风机沿着边边吹一下，底下垫个杯子，拉下即可脱模
最后摆放上自己喜欢的水果装饰就可以了（自由发挥）
奶香曲奇
最初接触烤箱做过很多的饼干，网上的高手们都一致推荐西点的烘焙之路应该先从这小饼干做起，确实是这样，对烘焙的喜爱以及对烘焙的信心应该都是在这些过程中逐渐形成的。曾经做了很多种类的饼干，每款我都觉得各有不同，各有所长，但是女儿始终钟情于曲奇，她喜欢酥软的口感还有那香浓的奶油味，也许最喜欢的是用花嘴挤出曲奇好玩的过程吧。
烤箱中层，175度，约12分钟.
长帝25B烤盘2盘的量约25块
用料：
120克黄油
145克低筋面粉
40克糖粉
30克细砂糖
半个鸡蛋
15ML牛奶
15克奶粉
1克盐
做法：
将软化的黄油切成小丁在大碗里用电动打蛋器打发，依次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，用打蛋器打至蓬松,颜色变浅
分次加入打散的全蛋液和牛奶，用打蛋器搅打均匀，要保证完全融合后再加下一次
将混合过筛后面粉和奶粉加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，成为湿润的面糊状
在烤盘上铺上油布，将裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上
烤箱预热175度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约12分钟左右
婴儿辅食 时蔬虾滑
为阿珂用心做每一道辅食
用料：
6只虾
少量胡萝卜
5勺面粉
6片青菜
做法：
虾仁剥好 青菜洗净

虾仁 胡萝卜 青菜进入搅拌器打成泥

将打好的泥中加入5勺面粉 让泥变成稠的面糊

锅中沸水 将虾泥用小勺一点点加入煮沸3分钟
雞胸肉烤蘑菇
初學者的米其林
用料：
250克鸡胸肉
2只黃燈籠椒
2只紅燈籠椒
3條露筍
250克（3只）珍寶啡菇
〈跟個人口味〉調料：
少許蠔油
少許醬油
少許黑胡椒粉
少許橄欖油
2片檸檬
做法：
雞胸肉，紅黃燈籠椒，露筍，檸檬，鹽少許，醬油少許，蠔油少許，黑胡椒磨粉，橄欖油少許（沒加澱粉）用料理機攪拌勻
啡菇洗乾凈
吸幹水分
把攪拌好的材料，釀到蘑菇裏，稍微壓實
空氣炸鍋180度預熱五分锺，用錫紙做個小盤（避免蘑菇底部的水分蒸發），把釀好的烤菇放上去， 180度烤七分鐘
在烤好的蘑菇上面撒點黑胡椒，再烤一分鐘
鋪上一層芝士片，空氣炸窩180度再烤3分鐘
烤至微焦，如果喜歡焦的朋友，可以再烤久一點，更香，但千萬別烤焦了
芝士包裹著濃濃的肉香味和菇的味道融合在一起
切開有菇本生純純的水分，或者芝士和肉的香味，口感一流
佛系的世界杯小吃——盐水花生
最近胖哥晚上看世界杯一直闹着加餐，盐水花生拿去凑合着好歹比天天小龙虾稍微健康一点点吧。也算大金牛蹭热度的正确打开方式。。科科
用料：
1000克花生
30克盐
45g料酒
2个八角
小撮花椒
2片香叶
1片桂皮
小小撮小茴香
一小把干辣椒
做法：
两斤花生（起码够两个人吃3晚的球赛了，一斤其实足够，但是盐跟其他料也要相应减少哦）洗呀洗，搓呀搓，洗N遍，把泥巴洗干净。
准备好香料，图上这么多辣椒其实一点点辣味都没有的，但是有麻味。。不建议减少花椒，有点麻味滋味更丰富。
大料冷水下锅煮开。。
把洗干净的花生用手指捏一个小口方便入味，其实用牙齿咬最方便。。哈哈哈哈，再把花生倒入锅中。
放30g盐，（图中最大勺子2勺）这个盐的量我觉得很合适，煮出来的花生盐味适中，太咸会掩盖花生香味。再加入45g料酒提香，我觉得应该白酒会更好。。哈哈哈，但是家里没有白酒。。
开盖煮开后大火6分钟，小火18分钟。关火，盖上盖子闷一个小时，其实这样弄出来闷半小时就有味儿了。我更喜欢吃温热的煮花生，觉得比冰冻的更香。
再配上一杯莫吉托。。巴适！不摆了！
全麦胚芽饼干
用料：
50克低筋粉
50克全麦粗纤粉
10克小麦胚芽
15克椰子油
1/2teaspoon酵母
10克（也可做成无糖）白糖
1/4teaspoon盐
1/8teaspoon小苏打
45克水
做法：
椰子油隔水融化。
所有材料混合揉匀，微发酵二十分钟左右。
擀成一厘米左右的薄片
左右叠起来中间再叠起来，像叠被子一样。然后再次擀开，再进行一次叠被子，一共进行三次叠被子。
用叉子扎上洞洞，切成合适大小的块。
烤箱210度预热五分钟，烤十分钟左右，看上色情况。很脆。
腌笃鲜
每年开春，江浙沪的餐桌上总少不这碗最嗲的汤。腌过的咸肉搭配新鲜的春笋和鲜肉，再加上小火慢笃，喝一口，真是要鲜的掉眉毛。
现在好，咸肉随时能买到，冬笋的季节居然也能买到新鲜竹笋，止馋不必等到开春，想吃就做。
用料：
2根竹笋
150克咸肉
250克五花肉
半根-1根莴笋
6张厚百叶
若干葱姜料酒
少许白胡椒粉
做法：
五花肉、咸肉切块，入冷水锅，煮沸后倒出洗净。咸内用风鹅也行，五花肉用小排也可。只要是咸肉与鲜肉搭档，一定没错。
砂锅（2.75升容量）中放入过水洗净的肉，姜片，一次性将水加满，煮沸后撇去浮沫，加料酒、白胡椒粉、葱段，改小火煮90分钟。
期间，百叶一切二后卷起呈百叶结；莴笋、竹笋去皮切块。煮一锅沸水，下竹笋约1分钟去除涩味，下百叶结半分钟去除豆腥味，并过冷水沥干备用。
90分钟后，加盐调味，入莴笋、竹笋、百叶结，继续煮5－10分钟即可。
一碗尽是满眼色彩，喝一口，定要摸摸眉毛是否还在。
冬季特推低碳山楂酱
这是准备的食材俗称半成品
用料：
250克山楂
400克水
做法：
去核洗净
加入水里 大火煮水开煮8分钟 关火打碎
成品一共450克
这是10克成品的营养成分
鸡翅根烧千张结
女儿和老公都爱吃，自己又不会剁鸡翅根，所以偷懒整根烧着吃，没想到闺蜜和小朋友们来家聚餐时，获得一致好评，争相讨要做法，今天就第一次上传菜谱，不知道大家看得懂不？大家也可以直接用此法烧鸡翅根，或加入香干、香茹等任何一种配菜烧制。因为汁拌菜很好吃，这次我加入了千张结。可能有步骤不清或哪里交待不明的地方，请原谅我这个菜鸟!
用料：
10只鸡翅根
1张千张皮
少量盐
1锅铲老抽
3锅铲生抽
1小块姜
2根干辣椒
少量八角、桂皮、花椒
少量胡椒粉
少量料酒
做法：
鸡翅根洗净沥水，用刀将鸡翅根竖着划开，以便入味，1个鸡翅根划三刀。然后加入少量盐与少量料酒揉匀腌制半小时左右待用。
千张冼净切成小块，打成千张结。也可以在菜市场直接买千张结。
姜切块，花椒、干辣椒、八角、桂皮、洗净备用。
锅烧热加油，油不用太多，（鸡翅根会煎出油来）放入鸡翅根中火煎，并翻面，煎至周身金黄。
加入步骤3中的佐料，继续翻炒，炒出香味后加入老抽、生抽用小火翻炒上色入味。
加入千张结继续翻炒入味，再加入开水没过鸡翅根，盖上锅盖大火烧开，烧开后转中小火继续慢炖，等水烧到只剩下三分之一时，揭开锅盖，大火收汁，装盘前洒点胡椒粉和葱花。
养生豆浆
豆浆是我们在吃早餐中都非常喜爱饮用的健康饮食之一，再者，豆浆营养丰富，老少皆宜，在冬季更是喝豆浆的好时节。那么，冬季怎样才能让豆浆营养又口味丰富呢?红枣、花生米黄豆补血养颜；下面和大家分享这款冬季养生豆浆，让你喝出美容颜！ 这次使用的是臻米迷你破壁机，自带加热功能，能打豆浆、做养生粥、制米糊、打果汁还可以一键清洗，小巧便捷，一人份刚好。打磨的时候声音不大，拿去办公室用也不错。研磨的很细腻顺滑，按键简单，不像传统机器繁琐，机身小巧轻便，清洗非常方便。
用料：
10克黄豆
1颗红枣
10克花生
做法：
准备食材
准备黄豆、花生、红枣，无需浸泡。这款臻米破壁机干豆湿豆都可以打
臻米破壁机小巧玲珑可随身携带，可拆洗杯身着时很方便，一次刚好磨一杯豆浆和各种米糊，一个喝不浪费
把食材倒入臻米破壁机中
加入200ml纯净水
然后启动臻米破壁机，选择豆浆模式，打磨加煮沸一键搞定，10来分就能搞定
打出来的豆浆糊细腻绵滑，没有一点渣渣，不用过滤，而且声音也不大
可以按照个人口味加糖，我喜欢喝原味的，就没加糖
豆浆含有丰富的植物蛋白和多种维生素，营养丰富。黄豆搭配各种食材做成的豆浆营养更加全面，配料不同食用功效也不同。
红枣花生黄豆养生豆浆，一份堪称完美的饮品，连色彩都是这般温润可人！
皮蛋豆腐
好吃下酒
用料：
2个皮蛋
1块嫩脂豆
香菜花生米适量
小米辣蒜泥
酱油油辣子
醋香油
味精一点一点白糖提鲜
做法：
先马好盘
把所有材料放一起淋上即可
最后撒上花生米
超快手的墨鱼汁藕粉面
鲜美的墨鱼汁加上藕粉面，滑滑QQ，好吃的味道谁吃谁知道。最关键的是，这碗拌面从开始煮到可以吃，用不到10分钟。
用料：
一包无印良品墨鱼汁
一团藕粉面
两个鸡蛋
做法：
藕粉面加入已经烧开的水中，煮三至四分钟，煮熟捞出即可。
把一小包33克墨鱼汁加入面上
摆上事先炒好的鸡蛋花即可
蛋黄豆腐
用料：
一盒绢豆腐
四个咸蛋黄
做法：
四个咸蛋黄加几滴白酒
用勺子碾碎（越碎越好）
入微波炉高火叮30秒，取出备用
盒子底部四个角剪四个洞，空气进入盒子中
盒子倒扣于案板上，绢豆腐取出
切成小块备用
锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。炒至锅内泛起小泡泡
加少量水煮开
轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味
用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可
生鱼片
三文鱼
用料：
三鱼片
做法：
切片，然后摆盘就好力
蛋蜜汁
蛋蜜汁算是大学时期的回忆了。经常和我可爱的室友在大夏天光顾奶茶店唯一想点的饮品。前天看到很喜欢的美食作家叶怡兰在自己的博客上分享了蛋蜜汁做法，恍然觉得的确简单得不行。束之高阁的shake杯算是发挥了自身的价值了！
用料：
1个蛋黄
200ml牛奶
半颗柠檬
适量橙汁
适量蜂蜜
适量冰块
做法：
准备食材。鸡蛋最好选用土鸡蛋，没有腥味，也更安全。最近没买到橙子就用西柚代替了。
蛋黄加入shake杯，倒入牛奶。
挤入柠檬汁，加一大勺蜂蜜。甜度自己控制哦。我加的少做出来是偏酸的。
加满冰块。盖上盖子。用力摇均匀。（此处好想来段视频，总觉得那是个很酷的动作）另外，没有shake杯的话，就用带盖的容器即可，只要能将食材摇均匀！
倒入杯中，怕冷的可以去掉冰块！开喝～爽！
黄桃罐头
老家每年黄桃熟的时候就会做黄桃，现在嫁到外地，但每到这时候还是会想念这个味道！！！
用料：
5个黄桃
适量纯净水
200克冰糖
5克盐
做法：
洗干净
去核
去皮，清洗，多清洗几遍，最后一遍把盐倒进纯净水里，黄桃放进去泡大概五分钟，纯净水莫过黄桃
清洗干净，放入冰糖，没有冰糖，白糖也可，冰糖口感更好！！！
放水，莫过桃就可以
如果不放时间长，煮好就可以容器里，冷却就可以吃了，如果想放时间长，上面步骤如上，把黄桃和纯净水冰糖放在玻璃容器里，放到蒸锅上蒸
大概蒸15分钟，看个人口感，喜欢脆的就少蒸两分钟，喜欢软的，就多蒸两分钟，然后拧紧倒置，这样保持时间更长
放凉就可以吃了，无任何添加剂，宝宝吃干净好吃
番茄土豆胡萝卜炖牛肉
最喜欢的一道菜～
用料：
2个土豆
2个西红柿
400克牛肉
1勺料酒
3勺盐
1/4个洋葱
2片姜
勺酱油
1个八角
一小把花椒
7瓣大蒜
1根胡萝卜
做法：
牛肉先泡半小时或一小时去血水再切成2cm*2cm*2cm的小块。
冷水下锅，放入两片姜，煮沸去血水。温水洗干净备用
土豆番茄胡萝卜切块，洋葱切丝。
热油下大蒜，花椒，八角爆香，翻炒至大蒜颜色微微金黄，放入焯好水的牛肉，一勺料酒，继续翻炒至牛肉表面有少许焦黄颜色，捞出备用。
热油下洋葱丝，翻炒至洋葱透明，下番茄块儿继续翻炒至番茄软烂再加入刚炒好的牛肉（八角花椒蒜一起）
加入生抽，盐与蔬菜和牛肉炒2-3分钟
在锅内加入开水煮40分钟，再放入土豆胡萝卜煮25-30分钟。（土豆胡萝卜可另外翻炒再一起炖煮口感更佳）
肉包~荤馅料
一般肉包中的肉以三肥七瘦为宜，依个人喜好再加入茶树菇、香菇、洋葱、胡萝卜、玉米、荸荠、笋干、绿豆芽、豆腐等，可增加肉馅的味道、松软度。

馅料以切成丁为宜，可增加口感。


要想馅料水份多，需要在搅拌肉馅时，分次往肉馅中加水并往同一个方向搅拌吸收，直到吸收不了为止，同时，放冰箱冷藏一晚会更好。
用料：
1.主料
三层肉
茶树菇
1个蛋
2.调味
盐
酱油
红糖
胡椒粉
生姜（切碎）
高级味精
葱
做法：
1.肉用搅拌机搅碎，手剁更好，其他材料切碎，和肉末、调味料一起混合均匀
2.往馅料中分次加水，用筷子或手搅拌（手说实话更方便），直到吸收不了为止
2.可拿一点馅料在微波炉中加热30秒，尝下味道
慕斯草莓奶糕派
慕斯可谓是甜点众姐妹中相对健康的一位妹妹了，因为膏体的制作用吉利丁(鱼胶)来替代，那么花样组合流体变化就多了。而鱼胶基本是蛋白质基本没卡。

我没有可以开模的蛋糕模只有一个派模所以就做成了派型，换汤不换药，一样好吃。有模具更好。

我的饼干底是烤出来的不是压饼干出来的，燕麦做底且没有黄油，用橄榄油替代，甜味用的枫糖浆，卡路里比糖低，还可放各种坚果和籽，我用了杏仁，亚麻籽和芝麻，所以更健康。就是需要一点耐心做饼皮，如果你做过饼干，有根擀面杖，这也不难。

慕斯的制作，你可以参考任何配方，我做了2层，一层奶，比较醇厚绵实，一层草莓，比较甜软，也用于装饰。奶层不加奶油用奶油奶酪更低卡，加奶油会比较绵滑。
希腊酸奶代替普通酸奶更多蛋白质。

10寸派模切8份，一份卡路里320卡，配黑咖啡做早餐非常饱，好几顿早餐兼下午茶。
用料：
10寸: 22cm x 3.3cm🧇派饼底
85 g燕麦
80 g低筋面粉
25 g + 10g + 10g杏仁，亚麻籽，芝麻
30 g橄榄油
35 g枫糖浆
0个-0.8个-1个鸡蛋
850g 10寸派🍰慕斯层
14 g ( 2包)鱼胶粉(吉利丁)
100ml牛奶
150 g奶油奶酪
200g希腊酸奶
1勺香草精
150 g +100 g草莓
150ml牛奶
100ml重奶油
40g细砂糖
15g 亚麻籽(顶)
做法：
饼底制作: 
1. 打碎所有干性材料，搅拌均匀后再加入湿性材料, 再搅拌均匀后，最后加入鸡蛋，否则粘手。

2. 捏成面团后上下垫保鲜膜用擀面杖压扁推成一片饼皮，能做多薄做多薄。
3.倒扣放入模中并整形，剪裁多余边缘并在饼底用叉子或筷子戳出小洞。
做多了再加个小模也行，不够的话压个饼干。
4.重点来了，烤之前要找张锡箔纸或烤纸铺在饼上放点重物压住饼，不然饼底会因为烤的过程水份的蒸发而鼓起，这样既均匀了热量吸了水份又压住了饼。我用的藜麦，豆子，大米都行。
5.烤箱350F预热
左边: 20分钟+10分钟(取出重物)颜色较浅,较酥软。
右边: 30分钟+10分钟(取出重物)颜色较深,较脆。
不烘表面也行，还看烤箱。
不过我喜欢脆的。
放凉就可以灌慕斯液了。
慕斯制作:
奶慕斯层:
1.鱼胶粉先用热水融化开。(1包 7克)
2.加入100ml牛奶，搅拌。
3.加入150ml 奶油奶酪，搅拌。
4.加入 200ml 希腊酸奶，搅拌。
5.放凉，可以垫冰水快速冷却。
6. 重奶油无油无水加糖打发, 拌入。
7. 加香草精
草莓酱层:
1.搅拌机处理150克草莓+150毫升牛奶打成草莓奶昔，你可以用水来打，但是这个奶味更足。
2. 鱼胶粉一份7克一包，拌入。
组装:
先将奶慕斯层倒入
中间可以加点切碎的草莓层100g，冷藏凝结。
冷藏后加草莓慕斯层。
顶上筛上碎亚麻籽15克，继续冷藏。
睡一觉第二天就能吃啦。
小杯做下午茶。
易操作全麦红糖蔓越莓饼干
假期快到了，第一次自己准备小零食
用料：
180克全麦面粉
80克黄油
30克蔓越莓
50克红糖
1个鸡蛋
做法：
黄油常温融化
没有打蛋器，用神器：叉子打成羽毛状
加入红糖
搅拌均匀后分两次加入蛋液
筛入全麦面粉，继续用神器搅拌
准备蔓越莓
切碎
加入面团中
搅拌到无干粉成团即可
用保鲜膜包裹面团，整形成长方体，两头拧好，放入冰箱冷冻1个半小时
冷冻好后切厚片
烤盘放油纸，铺好饼干，饼干之间留点空隙
烤箱预热17℃5分钟，放入饼干烤制20分钟，中间烤制会有浓烈的蛋香味
早餐·香葱手抓饼（搭配）
用料：
1片速冻台湾手抓饼（香葱味）
1颗鸡蛋
适量冻牛肉片
1/3根胡萝卜
1/2根茭白
1/6颗紫洋葱
2根小葱
少许香菜
1勺无糖黑芝麻酱
少许海盐
装饰用黑白芝麻粒
做法：
⒈提前准备好冰镇紫洋葱：先将紫洋葱切丝，焯水两分钟后放入冰水中，冷藏
⒉胡萝卜、茭白切丝，橄榄油炒香备用。小葱撕细丝
⒊冻牛肉片水煮10-15分钟，期间可以煎一颗太阳蛋（蛋白凝固后关火，加锅盖用锅内余温焖熟）
⒋手抓饼铺底，放上胡萝卜茭白丝，左边放太阳蛋，右边码上牛肉片，顶层放洋葱丝香葱丝和香菜，浇上一勺无糖黑芝麻酱，撒黑白芝麻粒，卷起来，enjoy
和鱼籽的餐桌part1
和鱼籽的餐桌part2
和鱼籽的餐桌part3
和鱼籽的餐桌part4
清炒菜花避坑贴
第一次炒菜花，虽然味道还不错但是踩了些坑和大家分享～

坑1: 菜花尽量保证大小一致，手撕的偏小些
坑2: 最好炒之前热水过下，熟得快
用料：
个花菜
4cm长葱
三朵红辣椒
0.5勺生抽
做法：
菜花手撕好，尽量保证大小一致，里面有几朵我撕的大了，所以很难熟～菜梆子部位可以用刀稍微切薄一些，方便熟
热锅凉油
爆香
菜下锅，添加生抽等调味料
由于我炒之前没有过热水，所以稍微焖下 熟的快，建议还是菜花过下热水，此步骤可省略
出锅，嗯～味道还不错