xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白雪公主趣味童餐
每一个女孩都是父母的公主，女孩们也从小做着公主梦，粉色的梦幻的，拿着妈妈的丝巾披在身上，穿着妈妈的高跟鞋，幻想着自己是个美丽的公主，住在童话般的城堡里，身着华丽的服饰，与心爱的王子幸福地生活在一起。有了女儿后，看着她披着我的丝巾，穿着我的高跟鞋，在镜子前臭美，就像看到了自己小时候的身影，女孩单纯的梦想很简单很可爱，陪着孩子慢慢成长，仿佛自己又过了一次童年时光，做份白雪公主趣味童餐，回忆一下小时候的梦。
用料：
90g米饭
适量彩椒
一块蛋皮
一张海苔
一勺番茄酱
适量配菜
少量点缀番茄酱
做法：
用红彩椒切个蝴蝶结形状，与配菜一起炒熟
准备好配菜
一勺番茄酱+少量水+糖+盐搅拌均匀，放入65g米饭拌匀，用保鲜膜包裹成圆形饭团
取一块寿司海苔，剪出如图所示的形状
把剪好的海苔包裹在圆形饭团上
再用海苔剪出头发部分，如图所示的形状
把圆形饭团和头发海苔组合在一起
取少量米饭，捏出身体部分饭团
用海苔包裹身体饭团
和头部组合在一起
准备一片蛋皮
用蛋皮剪出裙䙓部分，泡泡袖部分和花边部分，再取少量米饭做出手臂部分，全部组合在一起
用多余海苔剪出2个镂空圆形，作为眼眶部分，贴在头部合适位置
再用多余海苔剪出眼珠和睫毛，组合在眼眶部分一起，形成眼睛，用海苔剪出鼻子，嘴巴，贴在头部合适位置
用配菜装饰餐盘即可～白雪公主趣味童餐完成✅
麻辣花螺
菜市场是一个神奇的地方对不对！我发现了花螺！可以做麻辣花螺了！
用料：
1斤花螺
1勺红油
一勺花椒油
一小把干辣椒
一点蒜
适量盐
一点葱
一点白芝麻
一勺辣椒酱
做法：
花螺买回来泡水～
1热油。爆香蒜～
1倒入辣椒酱化开
3倒入红油
4倒入花螺，加点盐，盖上锅盖焖2分钟
5翻炒，加适量的芝麻，葱。
6。出锅。装盘。
拌茄子
拌茄子是我最爱吃的拌菜之一
用料：
茄子
若干蒜
一根香菜
两勺辣椒油
一小勺盐
一点芝麻
做法：
将茄子洗净擦干切滚刀块，可略切大些
下锅炸到茄子变黄，捞出
香菜和蒜切碎
放盐和糖，辣椒油，芝麻，香菜沫，蒜沫，拌匀
香菇鸡翅根
原本打算做新奥尔良烤翅的翅根，在我看到橱柜里还有半包香菇干时，瞬间改变想法。毕竟女儿太爱吃香菇烧鸡了
用料：
16个鸡翅根
一大把香菇干
1勺料酒
1把冰糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
做法：
半包香菇干，提前三小时泡发，洗净后对半切（这样我女儿就能一口一个了）
翅根洗净，冷水下锅焯水，水中放一把花椒，倒些料酒，焯水后洗净沥干
热油爆香葱姜蒜，下翅根煎至表皮微黄，放一勺老抽，两勺生抽，一勺醋，一勺料酒，一把冰糖，倒入漫过翅根的开水
加入香菇，水开后转小火炖
香菇入肉味，太好吃了
腊肉炒莴苣干
莴苣也就是莴笋，晾晒成干让不爱吃莴苣的我停不下嘴。搭配云南宣威蒲记的腊肉，亦浓亦淡。无需过分调味，哪怕多一份盐都怕扰了这份香。
用料：
适量莴苣干
适量腊肉
少许盐
做法：
拣选莴苣干，并用温水泡开，不少于一个小时。如果有条件有时间，建议冷水浸泡至少半天哦
泡好的莴苣还是用万能的纱布去掉水分。
翠绿色莴苣看着就喜欢吧。莴苣干不会像干花菜那样需要撕开，干花菜的做法看这里~http://www.xiachufang.com/recipe/1077205/
腊肉切片，第一次用云南宣威腊肉，油分和香气很浓，心里带着点期盼。
开始炒制：
1、同样的热锅冷油，炒腊肉，直到腊肉飘香，煸出多余油分。
2、放入莴苣干同炒。让锅内的油分均匀的裹在莴苣干上。直至莴苣散发出独有的香气。
3、调入少许盐分，翻炒出锅。
鲫鱼羊蝎子汤
前天太仓这边天气不错，闲来无事，就跑长江边上钓鱼了，天气冷发窝较慢，经过半小时等待中午开始上鱼了，最终钓获鲫鱼14尾，养了两天死了几条，还是炖了吧～
用料：
1斤羊蝎子
两勺料酒
1根大葱
1小把香菜
1小撮小葱
3小片山奈
钓到几条，算几条吧鲫鱼
6片姜
少许盐
三分之一根萝卜
做法：
钓鱼，然后把钓到的鱼杀干净
鱼下锅煎一小下
冲入开水，然后打浮沫～放点葱结，生姜片，开盖煮三分钟，不要盖盖子,一个是这样有利于腥味挥发，二个是汤会更白
鱼汤做好之后用很密的筛子过滤，滤掉骨头～防止鱼刺～鱼肉啥的也不要了，这么小的鱼也没有什么肉，给小区的流浪猫吃吧
来自丰都的羊蝎子冷水下锅汆水，然后洗干净
把汆好水的羊蝎子，鱼汤，萝卜，生姜，还有山奈（据说山奈粉对钓鱼也有用）放到炖锅里，盖上盖子炖半个小时～
最后放盐，鸡精就不用了，鲫鱼汤本来就是鲜的～放入葱花，香菜，上桌～
桃胶雪燕皂角米糖水
喜欢吃，外面卖的又太贵，自己做简单又实惠。
用料：
适量桃胶
适量雪燕
适量皂角米
适量糖
做法：
一个人吃的话拿两三颗就够了。
一个人吃的话拿一两颗就够了。
看个人喜欢，我会放10粒左右
桃胶加水放冰箱泡一晚后的样子
雪燕加水放冰箱泡一晚后的样子
皂角米加水放冰箱泡一晚后的样子
把泡发好的三个材料放锅里，加上糖，煮开后再煮几分钟，就可以开吃了！
自制韩式拌饭🔥简单好吃到没朋友
每次去韩国料理必点的拌饭、自己做比外面的好吃百倍，料足吃一口超满足，简单零难度，喜欢的赶快学起来～
用料：
100克牛肉
4分之1洋葱
半根胡萝卜
4分之1西葫芦
适量豆芽
2朵香菇
1个鸡蛋
韩式拌饭酱：
3勺韩式辣酱
3勺雪碧
1勺白熟芝麻
1勺芝麻油
做法：
自己在家做的料足好吃～
1⃣️、牛柳用料酒一勺➕生抽一勺➕少许盐➕半勺淀粉➕少许黑胡椒抓匀腌制十分钟入味

2⃣️、菠菜切段，香菇和西葫芦切片，豆芽洗净、紫甘蓝和胡萝卜和洋葱切丝、然后分别将蔬菜焯熟备用，洋葱、胡萝卜和牛肉煎熟，再煎一个溏心蛋

3⃣️、调汁拌饭酱：3勺韩国辣酱，3勺雪碧，1勺熟芝麻拌匀（➕一勺香油更香），米饭上面摆好所有蔬菜，放上溏心蛋，倒入拌饭酱，拌匀即可开吃～
是不是特诱人～
一碗不够吃～
南瓜发糕
今天难得勤快，把南瓜发糕的食谱整理一下，面团发酵程度~加水量~等等因素都能决定它的口感和软硬程度……
用料：
300克南瓜
250克面粉
80克牛奶
15克白糖
4克酵母
做法：
南瓜切成块，放蒸锅蒸15分钟至熟
去皮取肉加牛奶，放搅拌机中搅成泥
放凉后加糖和酵母粉
加入面粉搅拌
放温暖处醒发到蜂窝状
模具刷薄薄一层
醒好的面搅匀排气按压到模具中
放温暖处二次发酵到满模
摆放大枣
开水上锅蒸30分钟，立即开盖
放凉脱模
切块食用吧！
敏茹意作品
六寸戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉               
40克玉米油
45克牛奶
45克细砂糖
   1克盐
6克淀粉
做法：
准备材料，牛奶，玉米油，盐，放一起（整个过程中不许有水）
牛奶，玉米油，盐（逆时针搅拌）均匀，融合在一起，没有油花为止。
过筛低筋面粉
 Z字行搅拌，没有干粉为止。
把鸡蛋分离，把蛋黄放在搅拌好的面粉里
Z字行搅拌均匀，放旁待用。
蛋清加白糖分三次
白糖分三次加入蛋清，第三次加入时淀粉也加入，继续打发到提起打蛋器有立体三角。
打发好的蛋白去3/1的放入蛋黄，上下翻拌均匀（必须上下翻拌）
翻拌好的蛋黄，在倒入剩下的蛋清里继续上下翻拌，（必须上下翻拌）
上下翻拌均匀
准备六寸模具
把翻拌好的面糊倒入模具，在桌子上震两下
烤箱预热5分钟上下温度150
烤架一定要放在烤箱的最下面一层
烤好了，在桌子上震一下倒扣，自然凉透
完美的六寸戚风蛋糕就好了。
好吃不腻的糖包
小孩爱吃糖包子，今天特意整了一些。第一次尝试做甜的馅，好吃不腻哦！
用料：
300克面粉
10克安琪发酵粉
20克白糖
150克花生
50克黑芝麻
150克黄豆
15克红糖
50毫升花生油
做法：
发酵粉和白糖放入温水搅拌均匀，一点一点加入面粉中，同时用筷子搅拌，直至图中这样。
开始揉面，柔到表面光滑，膜上两层保鲜膜密封发酵约1小时。
花生、芝麻和黄豆都用不粘锅小火慢慢炒，炒出浓浓的香味基本上就熟了。然后分别用机器打碎，花生打成小颗粒，芝麻打成细沙装（芝麻不打也可以，打碎会比较香），黄豆打成粉末。打黄豆的时候那味道实在香，可以想象做好的包子有多好吃了😋将这三种食材放一起加入红糖、白糖以及花生油搅拌均就可以啦
发酵好的面团有很多气泡，开始揉面排气，然后搓成条，切成小剂子。
接着就是擀皮，中间稍微厚一点以免蒸的时候包子破裂。
包好的包子就是这样的，放锅蒸10分钟就可以了。
皮薄馅足，又不腻。
酸辣柠檬鸡爪
夏天到了，一道酸辣可口的凉菜必不可少
鸡爪本身也含有胶原蛋白，对女性来说是很好的
非常快手易上手的柠檬鸡爪带给大家
喜欢的朋友欢迎关注👏
V信：fu1715
用料：
12只鸡爪
很多醋
10克白糖
2勺麻油
10克盐
5根香菜
10个小米椒
3个柠檬
1勺酱油
8瓣蒜
1勺料酒
3片姜
1根胡萝卜
做法：
选取合适的柠檬，表面清洗干净
为了防止之后腌的久会有苦味，我会把柠檬皮和籽都去掉。
小米辣和蒜切碎，这样更入味。这里还有一步就是放胡萝卜条，这样颜色更好看，胡萝卜吃起来也更好。
鸡爪把鸡指甲去掉，切成小半。放姜片在水里煮开，这里捞出来后立刻放入冷水，反复多次洗净。
把所有材料和调料混合一起就可以啦，想要入味可以冰箱腌制一晚。
胡萝卜鸡蛋发糕
这个胡萝卜鸡蛋发糕和牛奶蜜豆发糕一样，做法极简，无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松且内部组织完美。
用料：
200克中筋面粉
100克胡萝卜
一个鸡蛋
180克水
40克白糖
2克泡打粉
3克酵母
一个6寸活底圆模
做法：
6寸活底圆模一个
胡萝卜和鸡蛋
胡萝卜洗净切碎，鸡蛋打散
把中筋面粉，白糖，泡打粉混合均匀，另外一个碗，敲入鸡蛋打散，加入水搅拌均匀，再加入酵母搅拌均匀，把液体倒入粉内，加入胡萝卜碎，用勺子搅拌均匀至无干粉状态。

模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。
模具需蒙保鲜膜发酵，时间大约一个半小时。发酵至三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。
水烧开后放入模具，中火蒸25分钟，关火5分钟后揭盖
发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模
这是脱模后的样子
用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模，我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步，在这里一并回答了。
现在来看看内部组织，这是发糕底部。漂亮的孔洞
这是切面
趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。
没吃完的发糕装保鲜袋冰箱冷藏，发糕隔夜要切块蒸热，要速度的话选择微波炉加热，切块装保鲜袋，中火加热，切勿选择高火，我的微波炉没有火力大小，就先加热30秒，根据加热程度决定是否加时。
荷叶蒸鸡
方便自己记得怎样做，所以没图
用料：
半只鸡
2张荷叶
适量蚝油
适量盐
2片姜
5朵香菇
适量酱油
适量糖
一小扎虫草花
做法：
荷叶提前温水泡软，最后用热水烫烫
鸡砍小块，冬菇切条状备用，虫草花洗净挤干水份，姜切片状。鸡块放姜，1勺半盐，一勺蚝油，一勺酱油，一点糖，拌均匀，最后放冬菇，虫草花拌，腌20分钟
荷叶以上下左右顺序包好鸡，包紧，鸡肉要滩开点，别堆一起，难熟。水滚下锅蒸30分钟
开锅滩开 ，超级香荷叶味
超级简单的胡萝卜糖
买了个新锅！嘚瑟嘚瑟！哈哈
用料：
7根胡萝卜
不知道多少克冰糖
做法：
胡萝卜洗干净削皮备用！冰糖具体看情况来！我没称，除了做饼干之类的称一下，这些都是看情况而定！
切片！要切厚一点！3-5mm，别切薄了！不然后面你要疯的！
下锅！开中大火就行！不要加水！
你看嘛！不加水都这么多水！加了水你要崩溃啊！
糖全部融化了后，就开成小火！
糖水干了！撸起袖子继续干！
闲来无事，我把锅边边的糖刮了下来！
闲着也是闲着！其实好累啊！
起锅了！就这么一点！所以啊！你们要多做点！
雪燕桃胶银耳羹
美容养颜，补水保湿，调节身体免疫力，减脂润肠
用料：
3g雪燕
10g桃胶
4分之1朵雪耳
做法：
雪燕，桃胶提前一晚泡发，雪耳提前半小时泡发
雪燕泡发率30到50倍，记得泡发时用大碗装，加多点水，挑掉杂质，备用
桃胶泡发率10倍，桃胶杂质比较多，冲多几次水，挑走杂质，备用
雪耳就很常见了，泡发后洗干净，捏成小块，备用
所有材料放入锅中，加水，水开后再中火转小火炖煮30分钟
加冰糖，大功告成，清甜Q弹。这里足够3个人吃
红烧鸡翅
可乐鸡翅应该是大多数小主爱吃的，做得太多次，我家小主也做得非常好，今天换个口味，红烧，一样受欢迎，小主一人干掉6个中翅🤣🤣
用料：
9个中等大小鸡翅中
3小粒冰糖
1勺生抽
半勺老抽
5～6片姜
半勺料酒
1/4个八角
2根葱
以上用的勺子为瓷勺，小号。
做法：
鸡翅两面划两刀以便入味，水烧开，水量要没过鸡翅，入开水淖2分钟，倒出控干水或用厨房纸吸干水，防止等下入油锅炸锅伤人。
生姜去皮切片，葱白切段，备用。
热油锅，鸡翅煎至两面金黄。
加入葱、姜，生抽一勺，老抽半勺，冰糖3小粒，八角（不喜欢可以不加）。
关键：加入一小碗开水，开水，开水，千万不要加冷水哦，不然肉质柴了别怪我。
大火煮开，转中火收汁，大概就8～10分钟就好了。
丢掉配料，出锅装盘。
最简单的豉油皇炒面
喜欢吃茶餐厅的豉油皇炒面，自己在家里炒总是炒不出那个味道。偶然看到一个炒面方子，是那种眼前一亮的感觉，从此发现了豉油皇炒面的真谛，接下来屡试不爽。每每不想做饭时，就用最简单的材料最快的速度做一碗最美味的炒面，非常满足。
喜欢吃炒面的朋友真的可以试试，即使做了不喜欢，咱不也就是浪费一碗面而已嘛，您别跟我急哈！
用料：
2片生晒蛋面
少许瘦肉
一小把韭菜花
2根青蒜
做法：
买面
炒面最好用这种生晒蛋面，筋道不易断，当然用其他面也可以，比如菜场卖的那种压好的湿面，总之不易断的面为好。
烧水
烧一锅水，水开后加入少许食用油和食盐。
煮面
将生面加入煮沸的水中，用筷子迅速打散，然后关火盖上锅盖焖一分钟。
焖面
将面沥干水分，马上倒入带盖盆中，盖上盖子，用面的余热焖面，三分钟后翻面再焖三分钟。
这是已经焖了三分钟后翻面。
晾面
把焖好的面放到大盘子里风干，着急的话可以放风扇下吹干，面干了就可以炒制了。
炒面配料
配料比较随意，关键是易熟的，比如韭黄，韭菜，青蒜，小葱，豆芽，鸡蛋，午餐肉，火腿肠…等等，你自己喜欢的和家里有的。我这次随手用了手边有的韭菜花和青蒜，另外切了点瘦肉，肥肉炸了猪油顺手炒了个小白菜。

炒肉
先把瘦肉用少量生抽和生粉拌匀，锅中加少许食用油，瘦肉下锅炒变色盛出备用。
如果用鸡蛋，可以先摊成鸡蛋饼，切丝备用。
调豉油皇
炒面前要先调一碗酱汁，权且叫它豉油皇吧，叫啥不重要哈，别喷！
一小勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，两勺开水，调匀备用。用量要根据面的量增减，比例也可以按照自己口味调整。
炒面
热锅倒入食用油，把面放进去，不要马上翻炒，半分钟左右翻个面继续煎半分钟，然后用筷子翻炒一分钟。原谅我一手拍照一手炒面拍出的效果不好哈。
面炒香了换小火加豉油皇翻炒均匀。
把面扒到一边，开大火，加入配菜翻炒一两分钟，再跟面炒匀就可以出锅了。
看着有食欲不？
加个小青菜，午饭解决了。
椰奶玉米馒头之章鱼篇（适合孩子们）
宝宝最近胃又不舒服了～于是今天利用运动的时间，整些馒头给他吃，😜😂顺便偷懒一天……
用料：
50克玉米面
200克中筋面粉
30克白糖
3克酵母
50g椰浆
适量牛奶
1g盐
做法：
准备称量好食材
收工揉面走起～
至面团儿富有弹性
滚圆入盆儿～盖上保鲜膜，等待发酵至2-2.5倍大，约一个小时左右，我真的在等😂
将油纸撕出自己需要的大小
再剪成自己需要的尺寸
发酵完成后，将面团排气，分成几份自己决定
搓吧捏吧～整成自己喜欢的样子吧
提供几张方便选择～因为我家娃就爱吃原味的，所以就不加各种粉粉了～大家各自发挥创意吧～
娃的食物不仅好看，还要安全哦
由于赶时间，所以比较粗糙些，将就参考吧
嘿嘿～我美么？
大概先这些吧～做好造型，放在油纸上，入蒸锅，事先保温好的温度～盖上盖子约十分钟后，开始蒸煮，蒸煮需要十五分钟左右，就可以吃啦～
摊鸡蛋饼
用料：
一个鸡蛋
70克中筋面粉
3克左右盐
适量温水
一台薄饼机
做法：
面盆里放入盐
打入鸡蛋
加入称好的中筋面粉
少量多次加水搅拌
搅拌至均匀无颗粒
静置五分钟左右
薄饼机预热好
沾面糊迅速翻转大概十秒成型





根据喜好搭配食材即可食用
今天做是烤鸭大葱哦😋
蒸菜
难忘
用料：
1鱼头
少许青红剁椒
做法：
先准备好鱼头，刀花打好
放入盘中，涂上少许蚝油，再撒上大量的味精
鱼头两边青和红剁椒，再加点猪油
放入蒸炉大约15分钟左右就好了
那 出来撒上葱末，过上热油就可以了
凉拌鱼片
这凉拌鱼片做起来很简单，不用在厨房里蹲守出个一身汗。选个刺少柔嫩的鲈鱼，里外腌个开心。等全部凉透，用少许的佐料拌着。撒上香菜碎随意摆盘，浸透在凉汁儿里的鱼肉软糯，咸香徐徐，下饭极好。当然啦，你要想那鱼片的香气再冒得盛些，就浇些热油下去，一丝丝就好，图个口舌之欲，一道凉拌鱼片照样清清亮亮~
用料：
1条鲈鱼
1个蛋清
15克料酒
15克生抽
5克生粉
5克生姜
2根香菜
15克花椒
30克胡萝卜
15克醋
5克盐
5克糖
做法：
鲈鱼处理干净以后，找一把锋利的刀，紧贴鱼骨将鱼肉片成小片。
加入1个蛋清、1大勺料酒、2克盐、1小勺生粉、5克姜末抓匀，腌制10分钟。
汤锅烧热水，水沸腾后下鲈鱼片。烫个2、3分钟，鱼片发白熟透就可以捞出来沥干水分。
烫熟的鱼片加入胡萝卜丝、香菜碎。再调入2克盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋。想要减肥的话这一步就可以开吃了，不减肥要吃得更香还可以再来点热油。
油烧到3成热，放入花椒。等闻到香味，可以看到油微微冒青烟了就关火。
丢掉花椒，把热油淋在鱼片上就可以吃啦。
蒸丝瓜
夏天来点口感清爽，放便的蒸菜！
用料：
2根丝瓜
少许枸杞
做法：
丝瓜去皮洗净，均匀切段，装盘，隔水蒸5分钟。生粉兑水加少许糖，盐，鸡精，锅内加少许油，热后加入少许生抽，再把前面调好的生粉液倒入锅内，搅拌淋入香油，最后淋在丝瓜上，口感鲜嫩，保持了丝瓜的原味！
宠物零食～牛肝
牛肝营养价值极高，但是价格美丽，我们这边2块钱一斤！😂
家里有烘干机的宝贝可以做起来！
让狗子吃上健康美味的零食！
切记:好吃但是不可以贪多哦
用料：
1000克牛肝
1个烘干机
做法：
牛肝切块煮熟，
烘干机调到70度，七八个小时，牛肝变黑变硬就可以了。
生牛肝不煮直接烘也可以，左边的图是生牛肝直接烘的，右边的图是煮熟的牛肝烘干的。
都是烘干到牛肝捏起来不软很硬就可以了
香酥鸡翅根（和肯德基一个味）
女儿初三学习很累也很挑食 ，特意为女儿学了这道菜，简单易学好吃，和肯德基的香辣鸡翅一个味道，不过现在的鸡都是速成也要尽量少吃！我用的是超市卖的比较贵的土鸡鸡翅根，成长期相对能长一些，尽量把激素降到最低吧！
用料：
6个鸡翅根
一点点盐
适量料酒
适量麦味宝奥尔良烤翅腌料
适量中筋面粉
适量面包糠
2个鸡蛋
适量色拉油
做法：
鸡翅根洗净后用水泡一段时间泡出血水备用，如果是冷冻的鸡翅根先解冻再用水泡出血水备用。
泡好的鸡翅根用手把水攥净，加少许盐再加适量料酒腌制一会，注意鸡骨不要划伤手，也可以用筷子充分搅拌均匀。
加入奥尔良鸡翅腌料抓匀腌制至少四小时以上，最好晚上腌一夜入味第二天吃。家里没有麦味宝奥尔良烤翅腌料了，所以用新奥尔良烤翅调料替代了一下，就是这个意思哈！
用保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜第二天用。
准备工作要充分：面粉、面包糠、全蛋液、腌制好的鸡翅根。
先均匀的沾好面粉。
沾蛋液
沾面包糠
拍粉拖蛋沾面包糠后，油温三成热下锅炸，即手心刚刚感觉有点热就开始炸，油温千万不要太高！否则就容易炸糊里面还没熟！
逐个下入鸡翅根慢火炸至金黄色捞出控油装盘。
味道好极了，难以抵挡的美食诱惑，再也不用去肯德基吃香辣鸡翅了！
家里备一袋这个麦味宝奥尔良烤翅腌料，炸出的味道和肯德基是一样的。
没有上图那个麦味宝奥尔良烤翅腌料也可以用麻辣鲜再加上辣椒面也可以，不吃辣的也可以不放，味道也是一样的，家庭做法推荐这个麻辣鲜，上图那个含一丢丢红色素，腌制好的鸡翅根颜色会更好看更有食欲！
看看成分说明，奥尔良烤翅腌料的成分麻辣鲜里基本都有，所以用这个也可以，更健康一点。
冰牛奶绿豆粥
刚煮好的绿豆粥，特别烫，但我又很想吃。突然想起来冰箱里还有冷藏的纯牛奶。
用料：
半碗煮好的绿豆粥
一袋冷藏过的纯牛奶
适量白糖
做法：
盛半碗绿豆粥，加适量白糖到自己喜欢的甜度。
把冷藏了的纯牛奶倒入碗中，到差不多粥和牛奶整体不热甚至有点凉的时候，就可以吃了。
芝士焗土豆泥
用料：
1个土豆
30克牛奶
适量黄油
适量马苏里拉奶酪
适量盐
2片培根
做法：
将土豆去皮切片放入碗中再放入锅内蒸熟
准备好食材
将黄油放入热锅中融化（此时关小火即可）再放入培根丁慢慢翻炒（第一次开大火炒培根丁炒焦了所以中火小火即可）香喷喷出锅
将煮熟的土豆泥搅拌放入培根丁，倒入适量牛奶（可再放入红色罐原味丘比沙拉酱2勺）
装入烘培碗撒上满满的芝士，放入微波炉中加热8min即可
开吃咯 芝士就是力量（微波炉懒人版）
大补牛骨汤
用料：
牛大骨一段
牛腱子肉一块（少许）
陈皮
黄芪
西洋参
丁香几粒
桂皮
花椒几粒
大料1粒
黄酒少许
醋一点点
酱油少许
盐适量
做法：
腱子肉浸泡两小时
牛大骨与所有材料一起炖汤2小时
2小时后，将浸泡好的牛肉放入大骨汤中再炖2小时
炖的过程撇油。或冷却后，油凝固后把有接去
喝汤、煮面、煮粥均可。为保汤的味道，只适合加香菜或青蒜。其他蔬菜等会影响汤的味道。
台州麦饼之土豆麦饼
用料：
500克面粉
250左右水
两斤土豆
一只洋葱
若干蒜
适量葱
250克后腿肉
做法：
蒸土豆
蒸土豆的空档把面团揉好
准备辅料切碎
切碎肉
土豆压泥
先放点花生油，再放猪肥肉熬出油，接着放瘦肉炒出香味，再把洋葱等一起下锅炒。最后放盐调味即可！
准备图片上的道具
把土豆陷放进面团揉好，擀面杖擀成圆形，约1公分薄。
锅里放少许油，煎一下就可以吃了！
我把土豆饼里面包了黄瓜加了点酱！味道杠杠的！
蜂蜜柚子柠檬茶
蜂蜜柚子柠檬茶不仅味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，柠檬和柚子长期食用还有美容之功效。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子和柠檬含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子柠檬茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。尤其适合天天面对电脑辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。
用料：
1个漳州红肉柚
500g冰糖
1000g蜂蜜
三碗水
2个柠檬
少许盐
做法：
把两个柠檬泡盐水半个小时，取出擦干表皮，用刮耙把皮扒下切成米粒大小，柠檬去白肉切片备用
同上做法，柚子皮尽量少留白，会苦，切成细长条
放2勺盐泡制一小时
剥下整个柚子肉备用
放入冰糖、果肉、柚子皮及水，熬制一小时，直至粘稠即可
放凉后加入剩余蜂蜜、柠檬皮、柠檬片，入冰箱冷藏一周后泡水食用
1分钟酱油饭
酱油—盐的变体，仅仅是那么简单就可以瞬间味蕾全开
拍照的时候也经不住香气的诱惑，真的是一个人吃饭犯懒的无敌配方
用料：
剩饭
酱油
五香粉
水
猪油
做法：
1、拿出家里的这些佐料拉
开火，倒入酱油，加入十三香粉适量，煮到沸腾
加入适量水，视饭的多少而定，等待再次沸腾
加入适量猪油，这是酱油饭柔顺的奥秘
倒入米饭搅拌
享受扑鼻的香气吧
蓝莓酸奶蛋糕卷（低热量）
看见低热量的蛋糕，爱吃甜食的女人会为之振奋的，我也是看见一个美女的配方，根据自家材料进行了改良，结果特别符合自己味觉，一下就爱上了。（我是用美的38L烤箱自带的烤盘烤制的，无需购买其他烤盘。）
用料：
240g酸奶
76g低粉
30g色拉油
5个鸡蛋
16g细砂糖（加入蛋黄）
48g细砂糖（加入蛋白）
做法：
分离鸡蛋蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里
酸奶加色拉油搅拌均匀，再加入细砂糖16克搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，最后加低粉搅拌均匀。
打发蛋白，细砂糖48g分三次加入，打发成干性，插入筷子不会轻易倒下。
取1/3蛋白入蛋黄面糊里切拌均匀，不要画圈，再倒入蛋白中，全部搅拌均匀。
油纸铺好，倒入面糊，刮平，预热烤箱170度，中下层10-12分钟，观察一下表面金黄即可。
取出烤好的蛋糕，桌上再铺一张油纸，趁热倒扣在油纸上，刷好蓝莓酱，我刷的比较多，因为喜欢吃，可以刷少点。
利用油纸使劲，这样蛋糕卷不会断裂，新手这样操作也顺手，轻轻卷好
卷好后，用蛋糕下面的油纸顺势卷好蛋糕卷，放入冰箱冷藏一小时。
一小时后，拿出来，根据自己喜好任意切，这是38L烤箱自带烤盘的量，这样切也只能切12个。
糖醋龙利鱼
用料：
条龙利鱼
勺淀粉
勺番茄酱
勺泰式甜辣酱
个蛋白
勺料酒
姜
白胡椒粉
照烧酱
做法：
龙利鱼提前一晚解冻，洗干净用一丢丢料酒腌5m，吸干水，厚切条，薄切中等大小块儿。
用 白胡椒粉，少许盐，蛋清腌1h，生粉一盘，拿每个鱼块挨个沾上生粉放一边。
锅内倒入50ml油（薄薄一整层），5分热时中火下姜片，过会儿转小火逐块下鱼块。
翻面，煎至两面金黄果断捞出，不要太久，出锅，锅内留一层底油。
倒入照烧酱，番茄酱，甜辣酱（整体不要太多，薄薄一层），烧开后小火下入鱼块，放点白醋，收汁。
待酱汁浓稠即可出锅，出锅前撒一点点盐，装盘后撒上白芝麻。
豌豆苗配意式火腿
绿油油豌豆苗，舒展的嫩芽，弯转的藤丝，如乐谱上的符号，唱着舒缓的歌。我考虑它们跟谁最配，超市里走来走去，眼睛落在意大利风干火腿上，它们就是要在一起的，为自己有这样的思考而激动。火腿的熏油香，豌豆的脆嫩，清鲜淡雅，搭配一碗绿豆面皮粥。美丽的夜晚，难忘记！
用料：
5片火腿
克豌豆苗300
适量盐0
做法：
取新鲜豌豆苗300入热水中烫，再次开锅后立刻取出。
意大利风干火腿，撕扯成无规则片状。
无需加盐，火腿自身的盐已足够，装盘。
粉蒸肉(高压锅版)
特点:操作简单，味道香好吃。
里面的粉渣渣是我们家最受欢迎的😍
所以每次我都要多放点粉才能满足家人的味蕾。端上餐桌，香气四溢，肉嫩滑口😋
用料：
400克前腿肉:
1根子排骨
1小勺料酒
1大勺老抽
1勺生抽
1小勺白砂糖
少许(花花盐)盐
1袋(110克)蒸肉粉
做法：
肉、子排  洗好切成自己喜欢的大小，放在一个大的溶器里，准备

放料酒、老抽、生抽、盐、糖、
手抓均匀(这样方便入味)
放一小勺淀粉，手抓均匀(起到肉质嫩滑的作用)放在那入味，静等一小时
一小时后把蒸肉粉倒入，手抓匀
干了加点水再抓匀，水不能多
像这样每块肉都裹着粉
看一下湿润度刚好
找一个装得下肉、高压锅也装得下的碗，
把肉一块一块的往碗里放好，盆里剩的粉也倒肉上，碗的中间留个小空隙(如上图，方便透气)
高压锅盖上盖子调直23～25分钟
好后一定要等高压锅里的气完全没有了才能开盖。
我这次看好的时间，一个半小时之后试了一下没有气体了再开盖，嗯，好香啊😋
时间调直正好。一口咬下去肉质嫩滑😋
凉拌皮蛋
用料：
3个皮蛋
4根香菜
少许蒜泥
1个辣椒
少许生抽
少许芝麻油
少许醋
做法：
先将皮蛋洗净
剥壳
准备配料香菜切段，大蒜切沫
将皮蛋一切为四装入盘中
将配料放入小碗加入生抽芝麻油醋进行均匀搅拌
最后将配料浇上即可
爆珠葡挞
突然想吃葡挞，而且个人是珍珠控，就来个mix~老早之前买好了塔皮，可惜淡奶油等了好久才到，哈哈哈！
用料：
1个鸡蛋
1个蛋黄
170克奶油                       
10克炼乳                               
100克鲜奶
20克白砂糖
13个蛋挞皮
按个人喜好煮熟的珍珠
做法：
首先把鸡蛋打散。
依次把材料放进去，再搅匀，最后把蛋挞液过筛~这样会比较嫩滑哦！
蛋挞皮从急冻拿出来，不必解冻，放到烤盘上~
往塔皮内倒进蛋挞液，倒到八分满就可以了，再往里面加入珍珠;我有一些葡挞是不加珍珠的，蛋挞液可以倒到九分满。
烤箱180度预热十分钟，然后入炉开烤
180度上下火烤20到25分钟，看到表面有焦糖色了，塔皮也升高到一定高度了，可以转200度再烤个几分钟。每个烤箱不一样脾气，要靠自己观察。而且有些人喜欢焦香一点的，有些人喜欢没那么焦的。
出炉啦~嫩滑香甜的葡挞
超好吃~我是珍珠控。
端午节包粽子香甜不腻人
每年五月份来临之际妈妈都会包粽子
用料：
克糯米1000
片粽叶100
颗红枣100
马连叶 35根
做法：
把糯米提前浸泡两小时，红枣洗净后放米里（方便包的时候好拿取）
最下面先放一个枣然后放米。
继续添加米和红枣
把刚才的粽对折
用马连叶打好包装即可
这个是我包的😄
桃子果冻
Hi，我是小吃货！今天晚上妹妹睡着了，没事儿就做做桃子果冻吧！
用料：
2个桃子
20克凉粉
350克水
15克糖
做法：
准备两个桃子，桃子皮削掉放碗里，不要扔掉
桃子切小块，放在模具里，把桃子皮放到锅里煮，锅里倒入350克的水，煮出颜色后，把桃子皮捞出来，然后加入白凉粉和白糖，倒入放了桃子小粒的模具里
放入冰箱冷藏
当当当当～
湘菜·紫苏煎黄瓜
离家多年，始终难忘家乡的味道。黄瓜加入了湘菜灵魂——紫苏，才是记忆里的味道。😄
用料：
3片紫苏
1根黄瓜
1勺生抽
1勺盐
1片姜
2瓣蒜
2个辣椒
做法：
黄瓜洗净切厚片（约
5cm），下少许油，煎至两面微微黄。
煎好后，先盛起来备用。
准备配料：紫苏2-3片，稍微切一下（1cm宽左右）、蒜末、姜末、辣椒段少许。
锅洗干净，下少许油，先把姜蒜爆香，再加入紫苏、辣椒翻炒几下，再加入刚煎好的黄瓜，最后放生抽、半碗清水，闷煮收汁，出锅前放少许盐即可。
酥皮面包
超好吃，无形容词。
用料：
面团🍞
350克高粉
30克糖
5克酵母
20克奶粉
15克安佳黄油
250克南瓜泥
酥皮🍪
20克低粉
1个鸡蛋
20克黄油
20克糖
10克奶粉
做法：
混合面团材料混合搅拌至光滑，我用面包机搅了半个钟，中途要多撒干粉，很软，软到粘。然后醒一会。
取出
切块，取块按扁
擀长，延展性很好
卷起
卷好
对切
这样，按扁
放进纸碗
做了14个
提前准备好酱，混合后用搅拌器搅拌均匀
烤箱上下火发酵半小时，然后刷水
挤上脆皮酱，上下火180度，烤25分钟，多注意火候，多去看
好了，有点挤，酵母的力量太大了
拍个照
这盘有点丑
吃一个
酥香可口
蓬松
宁夏烩牛肉
宁夏人生活中少不了的特色美食之一就有烩肉 。在宁夏，不论汉族还是少数民族，都喜欢吃，有汤有肉有菜，还有好吃的粉条。汤底是煮牛肉或羊肉的汤， 味道鲜美，营养丰富， 真正的人间美味啊。
用料：
适量熟牛肉片
适量粉条
适量豆腐
适量西红柿
适量青椒
适量牛肉汤
适量干辣椒面、葱、姜、花椒
适量香菜
适量白菜、油菜、菠菜、蘑菇等等
做法：
牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片
备好所需材料，喜欢吃菜还可以根据自己喜好加些白菜、油菜、菠菜、蘑菇等
锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅
加入牛肉汤，滚开后放适量盐（煮牛肉一般不加盐，这时肉汤要将盐放合适
依次放入自己喜欢吃的蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放）西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片
牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了（ 家里今天香菜也没了，葱也快没了，多调点味道更好一点 ）
香喷喷的烩肉就可以开吃了，可以配米饭、配大饼
简单易做白云猪手
娃爸点菜单
用料：
2斤猪手
少许䓤
少许香菜
少许熟花生米
做法：
洗净，水沒过猪手煮开2分钟
放入冷水，水要开着，活水过猪手至猪手凉了(这样洗血水，才会白)
入锅煮，水开煮半小时，熟了，再次弄出来过冷水，活水至全凉，再泡一个小时
袪大骨头，切块
过冷开水，(因为之前是生水，我们做直接吃，所以过下冷开水)
放冰箱2小时左右
准备调味，多少跟据自己的量
全倒一起，搅拌均匀
完成，装盘即可
黑麦面纯瘦酱肉包子
喜欢吃粗粮，又喜欢吃肉，又喜欢吃包子，又担心长胖，只有这样了，把一切都实现了
用料：
500克黑麦
5克酵母
3克白糖
700克纯瘦肉
三分之二根胡萝卜
1个洋葱
半根水果玉米
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
2块姜
1根葱
一小碗葱姜水
3克盐
1勺白胡椒粉
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
取适量黑麦面粉，我用的是新良黑麦面粉
把酵母粉，白糖用温水划开，倒入黑麦面粉里面，加水，揉面
揉成三光的面团
葱和姜片用水泡着。就是葱姜水，备用
胡萝卜切碎，玉米粒备好，洋葱切碎，开个大集合
我用的是纯瘦肉，担心长胖嘛
白胡椒粉，白糖，生抽腌制起来，腌制半小时
加入淀粉，油，拌均匀
锅中入油，翻炒
加入姜粒，葱花
加入料酒，生抽，老抽，耗油
加入甜面酱，黄豆酱
加入几勺葱姜水
把蔬菜放进去吧，炒一会儿就可以出锅了，尝一下味道。可不要吃完了啊哈哈😃。放凉备用
黑麦面粉已经发好了
排气，揉面，切成剂子，擀圆
包成包子，原谅我包的这么难看🤪
包的真不咋样，醒发20分钟，凉水上锅蒸25分钟，关火5分钟以后再开锅盖
吃了几口想起来忘记拍照了
给你们看一下吃了也不会发胖的包子
样子不好看，但是味道太棒了
烤猪排
用料：
1000g猪排
70gcook100新奥尔良腌料
做法：
新鲜的猪排清洗干净，切成条备用
加水，加葱花，加70克COOK100新奥尔良腌料，搅拌均匀腌制三个小时
平铺到烤箱架上，烤箱预热到220度，用下火烤30分钟左右即可
烤好直接出锅就行了
中间可以翻面
鸡腿肉的黄焖鸡
偶然一次机会吃到黄焖鸡 就想跟家也学着做做～但不爱啃骨头 特意选了鸡腿肉为食材 厚厚～ 做出来真的好吃好吃啊
用料：
250g鸡腿肉
1-2鲜香菇
1-2个青椒
3-4段干辣椒
1-3瓣大蒜
少许姜片
做法：
开火-锅热了-倒油-随后：放入大蒜 姜片 干辣椒 炒出香味,
倒入鸡腿肉进行煸炒…鸡肉炒到稍微硬了 可以+料酒 生抽 老抽 进行煸炒上色…
锅中开始加水 没过鸡肉即可…然后放冰糖进行调味～p.s如果爱吃甜一点 可以再加小块～
先放香菇跟鸡肉一块焖。大火转中火 20-30分钟后，鸡腿肉酥烂后出香味。准备放盐 收锅。… （p.s 青椒容易熟 建议快出锅放即可。)
(・Д・)ノ 香味跑出来啦 … 准备开吃吧。
香香的黄焖鸡盖饭出锅啦！！！真的超级好吃！
老家的猪肉饭🍚
用料：
食材：肥瘦相间猪肉
香干
茭白
土豆
藕
花生
香菇
2瓣大蒜
2个煮饭的水：八角
拇指长短1根肉桂
调料：生抽
老抽
盐
老酒
黑胡椒
随意五香粉
鸡精
做法：
淘米
水量刚好没过米饭一点点
浸泡

八角和肉桂
煮沸
浸泡 晾凉
水量你不确定多少你可以少一些
不够再加水
到时候把八角和肉桂挑出扔掉 只将水倒入米饭

猪肉切丁 稍稍大些
水分沥干
锅里稍微加一些油
下猪肉 炸 大火
猪肉缩水开始转中火再炸五分钟
同时 蔬菜都切成丁 比平常稍微大一些

一起翻炒 尽量都沥干水分 以免被油溅到
盐比平常炒菜多一倍 
各种调料都现在放
老抽少一些
倒入电饭煲 拌匀
不要让米饭都在下面
煮饭键 香味出来了可以翻炒一下食材
关上再继续
等饭煮熟后可以多闷一会儿
配一碗紫菜汤 刚好解腻
咖喱酱
第一次
用料：
油
水
咖喱块
胡萝卜 大白菜
做法：
锅里倒入少许 热锅
等待油热 倒入水 直至沸腾
将咖喱块丢入锅
将切好的胡萝卜块和大白菜丢人
酱全部的材料搅拌均匀装盘
老坛泡椒爆肥肠
由于是用生大肠直接爆炒，大肠吃起来更加脆韧爽滑，辅以大量的泡椒和泡姜，够分量的香辣且略带一丝酸甜的滋味，口感十分丰富。一盘老坛泡椒爆肥肠，就是那么任性的辣爽！
用料：
半斤生大肠
泡椒和泡姜
青椒
豆瓣酱
白酒
十三香
烧烤料
白糖
青花椒
做法：
生大肠洗净，把肠壁中的肠油去掉。
倒入少许白酒。
撒入适量十三香。
撒入适量烧烤料腌制后腌制半小时。腌好后的大肠切成小段。
老坛泡椒和泡姜一碗（老坛算不上了，一小玻璃坛的泡菜）
泡椒切碎，泡姜切片，青椒切滚刀。
炒锅中放入足量的油，待油热后，放入泡椒、泡姜、适量豆瓣酱，少量青花椒，将上述佐料翻炒出香味。
倒入切好的肥肠，爆炒至肥肠的香味四溢，大约两分钟左右。（翻炒的过程中可放入少许白糖）
放入切好的青椒，再翻炒片刻。
装盘再撒上少许香菜即可。
黑糖珍珠雪崩蛋糕
这个蛋糕由黑糖珍珠+奶油+原味戚风组成，每一样单独吃也是好吃的，组合在一起更好吃
蛋糕是6寸的
模具是三能6寸中空戚风模
用料：
戚风蛋糕：
3个鸡蛋
55g低粉
50g牛奶
25g玉米油
50g细砂糖
奶油部分：
200g淡奶油
14g糖粉
黑糖珍珠部分：
120g珍珠
50g黑糖
60g水
做法：
首先做一个戚风。蛋黄中加入玉米油拌匀，加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀，蛋黄糊就做好啦
蛋清中分次加入细砂糖打发，打发至中性偏干的样子
将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中混合，翻拌均匀，蛋糕糊就做好啦
入模具，烤箱160度，45分钟，取出倒扣晾凉脱模
滚水煮珍珠，中小火大概煮20分钟左右，煮熟凉水冲洗
黑糖和水搅拌化开，加热至沸腾，倒入煮好的珍珠，煮至汤汁粘稠，黑糖珍珠就准备好了
淡奶油加糖粉打发至6成，状态比酸奶稍微浓稠一点的样子
1/4淡奶油和1/4黑糖珍珠混合
填满戚风中空部分
剩余奶油倒在戚风表面
黑糖珍珠倒在奶油上面
完成
泡椒凤爪
简单美味的一道菜，可以下酒，可以做开胃菜，也可以做美容菜，潘先生吃过后赞不绝口
用料：
750g泡椒
一斤鸡爪子
适量姜
适量葱
多准备一些蒜
适量白醋
一根胡萝卜
一根黄瓜
适量花椒，八角
做法：
把鸡爪子斩断，指甲剪掉
锅里放水烧开，放入葱，花椒，八角，鸡爪子，还有盐，盐可以多放点先调味，还有料酒去腥的
烫鸡爪子期间把胡萝卜黄瓜切成条，撒上盐，先腌上
找一个干净的无水无油的盆，放入开水，泡椒，花椒，放凉
鸡爪子煮到筷子能轻松戳透就可以，然后捞出来放凉水下面不停的冲，大概十分钟左右
把鸡爪子倒到泡椒水里，放盐，白醋，泡椒水，调味，黄瓜条，胡萝卜条倒掉腌出来的水，也倒进盆里，把大蒜切成两半也扔进去，腌出来的大蒜也很好吃哦
然后放进冰箱，俩小时就能吃咯
清蒸蒜香鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
1头大蒜
若干（依个人口味增减）小米椒
2汤匙油
少许盐
2汤匙生抽
少许醋
1小撮花椒
半棵葱
半块鲜姜
做法：
把处理完毕的鲫鱼放入盘中，上笼大火蒸约10分钟。
葱、蒜、姜、辣椒，切碎，待用。
油热后，将葱、蒜、辣椒、姜、花椒放入热油中，炸出香味，待用。
把蒸好的鱼取出，置于另外一个盘中。
把原来蒸鱼的盘中所留的鱼汤、醋、生抽、盐倒入炸好的调料汁里，调匀。
将炸好的调料汁均匀的浇在蒸好的鱼上。一盘美味可口的清蒸蒜香鲫鱼就大功告成啦。
家常手工拉拉面（超级简单易学）
为了喜欢面食的家人而做
用料：
克面粉
克盐
克水
做法：
中筋面粉加一小勺盐加水揉成光滑稍柔软的面团，静置醒发一个小时
醒发后用擀面杖擀成圆形或其他什么形状都可以，在表面抹一层橄榄油防粘
用刀切成长条条（短条条也可以，反正都可以拉长），在平底盘上也刷一层橄榄油防粘，切好的面条条放盘中备用，用保鲜膜覆盖一下，天凉时可防表面硬化
拿出一小段切好的面条，拽住两头开拉，动作要轻柔缓慢，面条稍拉长后可上下晃动，会神奇的自由变长。。。
小朋友玩得很开心😃
这是新手小朋友拉的，成功率百分百。。
水预先烧开，拉完一根面条放进去一根面条，放心，自己揉的面筋道，水一直烧着，拉完最后一根也不会糊。。
面条煮好的状态
今天我是切了牛肉丁，毛豆，香干再加点黄豆酱，炒成了拌面吃。
美味佳肴可以开吃啦😋😋😋
也可以另烧汤面用，这碗是另一次烧的牛尾骨汤面，反正面条自己家里拉的绝对值32个赞，比外面吃的美味百倍，下厨试试吧😃😃😃😃
黑椒牛仔骨
用料：
牛仔骨
白萝卜，生姜片
油，李锦记黑椒汁酱，盐，鸡精，白糖，李锦记卤水汁，生粉，料酒
做法：
1、牛仔骨洗干净，用水浸泡出血水。                2、沥干水份后用黑椒汁，油，生抽，生粉腌制入味，想更入味可腌制一晚。                                                         3、锅内倒油放进生姜片爆香，把牛仔骨铺上，倒入料酒去腥，将两面煎香。
倒水没过牛仔骨，白萝卜切大块放进去一起焖煮（觉得这样的萝卜好吃，但也可以不放萝卜），然后加点卤水汁，白糖，生抽，盐焖煮。待萝卜焖煮软后先盛起。
萝卜盛起后，大火去收汁，出锅前再放点黑椒汁炒香牛仔骨。盛起铺在萝卜上面，开吃！
黑椒牛柳面/盖饭
用料：
克牛肉
个洋葱
个青椒
勺黑胡椒粉
做法：
洋葱青椒切丝，牛肉逆纹路切条
腌牛肉15分钟
调酱汁备用(如果是盖饭用1/2量)
煮面过冷水
炒熟牛肉

另开锅，炒洋葱，青椒，炒至洋葱变色，加入牛肉
加入面，加入酱汁收汁，加酱油调色
奶酪蛋黄粥 宝宝辅食天天学
奶酪的补钙就不用我再多说了，一小块奶酪就抵得上一大杯牛奶，要想宝宝长身体长身高，这可不能错过呢，尤其是生长速度比起秋季要快3倍的春季，正是添加奶酪的好季节。况且奶酪口味非常好，任何辅食加上一点就非常香，真的是食补之余又能满足吃货的口味呢。

奶酪的吃法花样繁多，之前也分享过很多了呢，今天要给你们分享一款加入了奶酪的粥，更是打开了新世界的大门，好吃得不得了！

建议月龄：12m+
用料：
1碗宝宝米粥
2个蛋黄
8g大孔奶酪
适量宝宝肉松
做法：
宝宝米粥倒进锅里，小火煮开
煮开后加入蛋黄打散
烧开煮熟蛋黄后加入奶酪碎融化
小火，配合不停翻动融化奶酪
出锅后加入肉松即可
营养十足，浓香绵滑！
咖喱牛排猪排饭
偶然给孩子吃了咖喱牛肉饭他很喜欢这个味道 炸牛排从小就很喜欢 猪排是拍孩子小 牙齿咬不动才特意制作的 每周休息都会来下厨房找找哪个适合给孩子做 今天也分享一下 其实东西好多都大同小异 有时候可以自己做调整 
给孩子做饭总是很急 所有细节图片少
用料：
4块咖喱
1000克左右面包糠
6个鸡蛋
2个土豆
半根胡萝卜
1个洋葱
一斤牛肉（上脑）
半斤左右猪里脊
三匙（可视个人口味调整）五香粉（或孜然粉）
（一斤肉两匙）糖
（一斤一匙）盐
（一斤两匙）料酒
一斤两匙白胡椒粉
适量蚝油
一小匙生抽
一大块姜
适量淀粉
适量油
酌情添加生面粉
做法：
洗净肉 沥干 用刀背拍打肉片 目的是让肉更嫩 容易入味 接着用洋葱 一个鸡蛋（每份肉）姜 料酒 盐 酱油 蚝油 糖 油 淀粉 腌制一个小时（猪肉不需要放油 也可少拍打 牛肉需要适量油）
所有调料的份量 除面包糠 鸡蛋 其他都是一份肉的用量
腌制后 每片肉 先粘干面粉 再粘鸡蛋液（两份肉我用了四个鸡蛋）最后粘面包糠（压的越实越好 所以很费面包糠的）一次能做很多 吃不完冻起来

油五分熟 下锅炸 变色翻面 两面都上色后 火调到中火 六分钟 差不多就熟了 
咖喱部分就简单了
锅里少油 油热加土豆胡萝卜下锅炒（其实应该➕洋葱 孩子不喜欢我就没加）炒至食材表皮有变化就添水 水量自己掌握 煮熟煮烂后 剩余水量大约一大碗左右 一块一块的放咖喱块 观察汤的粘稠度 完全融合就好了
周末早餐//野餐小聚甜点//白糖/红糖马拉糕//零基础一次成功
周末早餐做起来，孩子喜欢红糖马拉糕QQ口感，但又不太喜欢红糖的味道，所以选用冰糖，清味，这口感太好了，一口气可以吃几块😂😂
感谢闺蜜分享，一次成功✌
可以用白糖或红糖做，直接开水溶化
用料：
水和粉比例1：1
①冰糖120克（喜淡100克，喜甜150克，根据自己口味调整）
清水400克；
②面粉200克
木薯粉200克
酵母4克；
③泡打粉3克，玉米油15ml
做法：
①冰糖120克（做红糖马拉糕就用红糖）
清水400克（415克水煮开溶解糖同时会蒸发了一部分）
煮开溶化冰糖
为了标准重量，重新称一下冰糖水共400克
如果煮的时候少了就加点冷开水
粉共重400克，水就共重400克，比例永远都是1：1
②面粉200克
木薯粉200克
酵母4克
放凉的冰糖水边加入粉里边搅拌均匀
面糊的状态
盖上保鲜膜发酵2倍大（夏天约1小时，冬天时间再长一些）
发酵好的面糊，加入3克泡打粉和15ml玉米油
搅拌均匀，搅出气泡
盘子抹上玉米油
倒入搅拌好的面糊
盆子由高往下摔，震动几下，排出气泡，盖上保鲜膜，二次发酵30~50分钟左右（夏天～冬天）
开水入锅，蒸35分钟就好了
待微温或放凉了开切（可以切成各种可爱形状😁吃的时候顺便教教娃认识各种形状）
松软Q弹的口感😘
消耗蛋黄的超软面包
我做了6个菠萝包和一条150g的小吐司。
国外，找不到高筋面粉，不过普通面粉同样能拉丝
用料：
300g普通面粉
130g牛奶
45g奶油
35g白砂糖
8g蜂蜜
35g蛋黄
4g盐
15g黄油
5g酵母
菠萝皮
30g黄油
1/2小勺奶粉
一小撮盐
25g糖粉
一小勺蛋液
50g普通面粉
做法：
所有面团材料除黄油，按液体、糖/盐、粉类、酵母的顺序放入面包机，揉25分钟。
加入黄油继续20分钟。
温暖处发酵1小时左右，至2.5倍大小。
菠萝皮里的黄油加入糖粉、奶粉和盐打发，分次加入蛋液打匀。
加入面粉，分成6份
做好6个菠萝包，刷上蛋黄，割好格子。
排气，取300g面团，分成6小份滚圆，放在一边。剩下的面团分成三份，擀长卷起两次，放入150g小吐司模。（ 我用的breadleaf的磅蛋糕/吐司模 ）
烤箱里发酵1小时，放入一大碗开水。
菠萝包：180度预热，15分钟。
吐司：180度预热，18-20分钟，取出后立即在顶上抹黄油。
小吐司
菠萝包比手掌大
蒜葱香排骨蒸芋块
第一次做挺成功，排骨松软入味，芋头粉得发香
用料：
500g排骨
250g芋头
一根葱
3-4瓣蒜
2颗猫牙椒比较辣的红椒
做法：
准备材料
具体步骤看图
山药糕
一次试着山药这样做，没想到出锅满屋飘香，太解馋，好吃又简单
用料：
山药
黑芝麻
糯米粉
面粉
白糖
蜂蜜
做法：
首先需要准备：山药 黑芝麻 糯米粉 面粉 白糖 蜂蜜
首先将山药去皮
过敏体质的记得要戴上手套哦
然后切成小块装盘
上锅蒸制熟透取出 捣成山药泥
再加入2勺白糖
将捣好的山药泥倒入大碗中
依次加入糯米粉 面粉 
搅拌均匀
再揉成面团后揉成长条状
切成一个个的小剂子
再搓成中间圆 两头尖的小长条
装好盘上锅 用大火蒸10分钟
蒸熟后轻轻的刷上一层蜂蜜
让口感更加的香甜
然后稍微撒上一点黑芝麻就可以开始享用咯
自制蓬松酥脆大油条
油条大家都不陌生。网上炸油条的方子也很多。泡打粉版酵母版各种各样。我努力做过最多的就是酵母版。无奈不成功。掌握不好。出来的都是面棍子。实心的。还容易炸不熟。相当让人泄气。
     这个方子是我最近发现的。来自《快乐生活一点通》试了几次。非常好。油条蓬松，放凉了也不会变的软塌塌。制作起来也相当方便。每天晚上活好面醒着，早上拿出来就可以用。自认为倒是很方便的。
对于接受不了失败 一有问题就骂谱 怪人的。请马上关掉这个谱。仔仔细细写谱还要被骂。也是够够的！
请把帖子看完，看仔细。你所要问的问题99.9%都有说到。还是不明白可以去翻翻评论。肯定也有小伙伴问过。
用料：
500G普通面粉
1颗鸡蛋
8G盐
4G小苏打
4G无铝泡打粉
15G植物油
275G水 （常温）
涂抹用油分量外 一点点即可
做法：
所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。为什么沾手。因为你没揉好。水分充分被面团吸收自然就不沾揉了。面团揉好后像耳垂一样软。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒进去。保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。总之这团面是非常柔软。你要是扣水扣到最后面团是好揉了。一揉就成团。但是非常干硬。那你还是别炸了。出来肯定是棍子。
面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。天气冷放外面也无妨。（这里的油是不是那15g 抹一点防粘而已 我没无聊到这也去称重……）
这部的目的是为了松弛面筋。让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。松弛一晚不是什么硬性规定。这是为了刚好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛几个小时也无妨啊。这没啥好纠结的吧。这不是发面。不会变大。不会不会！！松弛太短效果肯定没有松弛几小时的好！
第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。
粘手怎么办。粘板怎么办。粘擀面棍 怎么办。怎么办怎么办。我不是说了吗。撒粉防粘啊。你倒是给我撒啊。
但是别抹油。抹油了后面两条在一起容易粘不牢。下锅就分开了。
之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。
两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。
油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。
炸太黑了怎么办。都黑了还不熟怎么办。你火开小点啊。油温太高了感觉不到吗。油条要崩溃了的！
这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。
切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。。才好吃哦
这来张近点的。完成，开吃啦。大家都试试看吧。非常棒哦。
意大利风味奶酪菠菜丸
用料：
200g菠菜
3个鸡蛋
150g山羊奶酪
100g面粉
50g帕尔马干酪
适量橄榄油
适量坚果碎
适量盐
一小支鼠尾草
做法：
菠菜洗净，切碎。
把菠菜碎放入大碗，再加入200g羊奶酪。原配方里用的就是意大利的利可塔山羊奶酪（ricotta pecorino）。
再打入三个全蛋，拌匀。
向碗里磨点坚果碎。
加入100g面粉，搅匀。
加入50g帕尔马干捞粉。
把混合物转移到案板上，揉团子。
像这样。
锅里加入一大块黄油。
开火，再倒入水，加一小撮盐。
再加入3-4滴橄榄油和一小支鼠尾草。
下丸子，煮3-4分钟。
起锅，摆出好看的造型。
用1-2勺剩余的汤汁勾芡。可以把锅里的鼠尾草捞起来做装饰。
干锅鸡脚(超简单)
同学小聚在同学家吃过一次，微信请教做法，语音告知，做过多次了，零失败超简单。
用料：
1勺料酒
多姜片
按个人需求鸡脚
4-5瓣蒜米
按个人需求干辣椒
1勺生抽
1勺酱油
2-3片桂皮
1小勺豆瓣酱
没有可以不放，有放1小勺香辣酱
做法：
冷水下鸡脚，料酒，生姜两片，水开焯水2分钟捞出，除掉指甲备用。

生姜切片，桂皮 ,蒜米洗干净备用。
干辣椒洗干净，能吃辣可以多放些，也可以斩断。
锅中放入适量菜油下姜片（稍微多点姜）倒入鸡脚一起煸炒，再放入桂皮，少许豆瓣酱，香辣酱(没有可不放)，酱油，生抽，干辣椒。
加水煨（炖），煨的时候放点蒜米。
收汁，完成。
榴莲冻芝士
一直想做，每次都忍不住把榴莲都吃完了。。。这次朋友买了两个榴莲来，终于能剩点出来做冻芝士了！味道草鸡赞啊。。。口感很轻盈、很满足！
用料：
3片（5g一片）吉利片
250g奶酪
300（100肉200打入奶酪糊）榴莲
80g牛奶
350ml淡奶油
60g糖
150ml（镜面）牛奶
我这个是8寸哦！
做法：
奶酪隔水加热软化后加入糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。。。加入200g榴莲肉和奶酪一起打混。。。加入80g牛奶打混。。。
吉利片事先用冷水泡软，取两片放入奶酪糊隔水加热搅拌至融化，放凉。。。淡奶油打发至出现纹路即可，倒入奶酪糊搅拌均匀。。。
我这个做了饼底，用了70g康元的黑白饼干，去掉白色夹心，用擀面杖捣碎，倒入融化的35g黄油。不做饼底也ok的。倒入一半的奶酪糊，铺上刚刚剩的100g榴莲肉，再倒入另一半奶酪糊。放冰箱冷藏
待差不多冻起来的时候做几朵芒果花摆上去。再用一片吉利片和150ml牛奶做个镜面浇上去。最后等镜面冻起了摘几片薄荷叶上去就OK了！
类似的方法做芒果冻芝士也美味哦～
桑叶饼
桑叶味比较苦、甘，但性质比较偏寒，可以入肺经和肝经，具有疏风解表、清肺润燥、清肝明目和凉血止血的功效。在日常生活中，桑叶可以用来疏风解表和止咳，桑叶既可以养蚕制作丝绸，在药用和食用上也有较高的作用桑叶具有宣肺的作用，在糖尿病的一些中药的配伍当中也含有桑叶，因此桑叶也具有一定的降糖作用。无论哪种途径食用桑叶，不要过量使用。
用料：
100克桑叶
300克面粉
少许黑芝麻
做法：
山上采摘的野生桑叶，平时桑树一样^_^洗干净后
开水烧开烫一下，三四分钟捞出少许沥干备用。
用刀剁碎不用放水，因为烫出来的桑叶自身带水，和面活一起，揉，揉到不沾手即可使用，这个颜色漂亮，真正的绿色食品没有任何防腐剂
如图所示，人人都会这招
文火 小火捞饼 ，两面起泡泡就熟了 出锅，热乎乎的早餐晚餐都可以接受，软软绵绵的桑叶清香饼。
玫瑰红枣豆乳
方子是我从书上看来的，这个必须要强调下。虽说是个没技术含量的简单方子，我也根据自己的喜好稍加了一丢丢。但为了不被破坏美好的下厨心情，还是谨慎一点好。
用料：
20g黄豆
20g红豆
15g红枣
适量干玫瑰
按个人喜好或家里现有的食材，可加可不加啦其它（花生，黑豆，核桃）
做法：
将黄豆和红豆提前泡发（第二天早上喝就前一天晚上泡，冬天冷至少要泡10个小时吧），红枣洗净去核，干玫瑰去花蒂，留花瓣备用。
玫瑰花瓣另留几片（小伙伴们懂得，用来凹造型，当然我凹的太惊悚，属于负面造型，请无视）。将黄豆、红豆、红枣和干玫瑰花瓣放入豆浆机，加适量水，启动豆浆机选择干豆/湿豆，开始制作豆乳。
煮好后滤去豆渣，倒入容器中，撒上剩余玫瑰花瓣即可。
我喜欢加蜂蜜喝，如果有小伙伴也喜欢加蜂蜜，就等豆乳变温热时加入蜂蜜搅拌即可。虽然刚做好时就好想喝，但是不行呀，吃太烫的食物对食道不好，易得食道癌。并且蜂蜜也好傲娇，遇上太热的东西营养也都破坏了。
五常稻花香菠萝饭
每个人都是大厨，只要你敢做你就行！！！
用料：
1个菠萝
适量好油米五常稻花香大米
适量红萝卜
适量鸡胸肉
适量玉米
适量青豆
适量酱油
少许料酒
少许淀粉
少许盐
1勺甜辣酱
适量好油米油好花生油
做法：
1.将五常稻花香大米煮熟备用。
2.将红萝卜切成粒，玉米粒，青豆备好。
3.将鸡胸肉用酱油，淀粉，糖腌制1个小时切碎备用。
将菠萝切成两半，把菠萝肉挖出放入盐水中浸泡备用。
将清水煮开，把玉米粒，红萝卜丁，青豆放入水中沸水煮熟。
把油烧开放入鸡胸肉粒，玉米粒，萝卜丁，青豆一起爆炒盛起备用。
将油烧开把五常稻花香大米放入爆炒，放少许酸辣酱，酱油一起炒。再将玉米粒，红萝卜丁，青豆，鸡胸肉，菠萝肉一起爆炒。
最后，将饭盛入菠萝壳内淋上菠萝汁即可。
烧鹅血豆腐
第二次做了，没翻车  o(*≧▽≦)ツ ~
用料：
5块鹅血
3块豆腐
适量生姜
6瓣大蒜
5根青蒜叶
适量盐
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
小半勺老抽
小半勺糖
一点点恒顺香醋/食醋
适量白酒/料酒
做法：
鹅血和豆腐切块，用开水泡下去血腥味、豆腥味，沥干备用；适量生姜和大蒜切末，青蒜叶切丝
热锅冷油，转小火，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放姜末蒜末炒香；中火，放鹅血慢慢翻炒；适量白酒/料酒沿锅边淋入，继续翻炒
放豆腐，轻轻翻炒；然后放生抽，老抽再轻轻地炒；放适量糖和盐，再放一点点香醋；翻炒匀后，转小火炖十分钟，期间时不时翻炒下以防糊底
出锅前，放入青蒜丝再盛出
腊肉烧茄子，超级下饭的一道菜，而且是省油版
我很喜欢茄子软软糯糯的口感，就着饭我能吃3碗，老家带来的腊肉用来烧茄子太美味了。而且我从别人那还学会了让茄子少吸油的办法，一次就成功了，吃起来也不会觉得油腻。一起学起来吧！
用料：
1个茄子
1小块腊肉
2瓣蒜
3片姜
5片葱
2勺老抽
1勺酱油
10克清水
1勺豆瓣酱
2克糖
2勺醋
1勺淀粉
0.5勺十三香
做法：
长条茄子洗净后切段，然后在每段上切几刀，泡在盐水里泡20分钟。
泡茄子的时候备料:蒜末，姜丝，葱片
调酱汁:碗里盛少量水，加入老抽、生抽、醋、白糖、豆瓣酱、、十三香、少量淀粉拌匀。我这里就没再放盐了，觉得淡的小伙伴可以多加点豆瓣酱，就可以了。
腊肉是头天晚上煮了，炒好的，看起来是不是很香。
锅里倒少许油滑锅，泡好后的茄子挤干水分后先茄子皮朝下煎软，要多滑锅避免茄皮煎焦了，用锅铲不断按压茄子，把其中的水逼出来。茄子煎软了就可以翻面了。
翻面继续煎，煎到水分干了就可以下葱姜蒜了。
加入葱姜蒜后下腊肉炒匀，把腊肉炒出香味后倒入调好的汁。
倒入酱汁后小火煎到起泡后转大火收汁。
收汁后起锅，装盘即可下饭，开吃。
家常炒面
有才有肉，营养均衡，我儿子说炒出的方便面调料的香味，但是我连味精都不放……家里没那东西~
用料：
1份面条
1个鸡蛋
几颗青菜
半根胡萝卜
50克瘦肉
做法：
肉切片，盐酱油胡椒粉生粉拌匀，最后放一点油调匀
青菜洗好，胡萝卜切片，大蒜葱白切碎
买的碱面
煮面条。宽汤煮不然容易黏
煮好过冷水
烧油炒肉。炒好盛出来
加一点油炒葱蒜
胡萝卜炒软
放菜，放盐
然后下面条，加酱油胡椒粉耗油，搅匀后放肉片，我懒得另外起锅炒鸡蛋直接把鸡蛋抄进来了，弄的很碎……还是另外炒鸡蛋比较好……
不过不影响口味。很好吃就是了~
配上昨晚煲的海马花胶排骨汤，儿子吃的一头汗~看得我好开心。我也吃了一小碗炒面。太好吃了！
巧克力脏脏蛋糕
浓郁的巧克力香味，弥漫整个口腔……
用料：
50克低筋面粉
50克水
40克白砂糖
40克色拉油
3个鸡蛋
10克可可粉
巧克力甘纳许
20克淡奶油
15克巧克力
淋面
180克淡奶油
15克细砂糖
12克巧克力甘纳许
做法：
油加热，面粉过筛加入，搅拌均匀，待冷却后加入蛋黄，这个时候会很干，成一坨，没关系，加入水，最后搅拌成细腻状态
打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发成中性状态
挖取一部分到巧克力面糊里，搅拌均匀，然后再倒入到蛋白糊里
放入预热好的烤箱，150度45分钟
蛋糕晾凉后，开始制作巧克力甘纳许，巧克力隔热水融化，加入淡奶油，搅拌成光滑的甘纳许
淡奶油加入白砂糖一部分甘纳许打发到有纹路
蛋糕胚中间挖个洞，把淋面奶油注入进去，铺满整个面，最后装饰一下，撒点可可粉，和巧克力甘纳许网格部分