xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蘑菇肉酱意面
最经典的意面酱，起源于博洛尼亚，是大多人关于意面最直接的印象，也是最便捷、最百吃不腻的味道。如同每个人记忆里的红烧肉都是不一样的，肉酱的也是不尽相同。好吃的肉酱，绝对不是超市货架上一罐罐一瓶瓶的工厂化食物，也不是只有牛肉末加上番茄酱而已。橄榄、蘑菇、动物肝脏、猪肉糜、手工香肠、Pancetta（意式培根），各式香料香草，这些风味之物都常常被搭配进肉酱中，选择自己偏爱的食材，细心熬煮一锅自己的专属肉酱，大概在我们老去之后，可以成为住在心底那抹寄予着亲情的滋味。那时，孩子们怀念的不只是外婆红烧肉，也许还有姥姥肉酱。

自制番茄酱
作为很多种意面酱汁的基底，虽然超市里各式各样的番茄酱众多，但HOMEMADE的手工番茄酱，有一种无可比拟的温情。番茄品类众多，大致分为红色系和粉红色系两类，通常说来，粉红色系番茄皮薄味甜，适合生食；红色系番茄番茄红素丰富，适宜烹煮，又以San Marzano圣马扎诺最受推崇。如果难以买到成熟度高的番茄，可以使用圣女果，熬出来的番茄酱颜色、香味都更胜一筹。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
食材：
熟红番茄1kg  洋葱末50克  胡萝卜末50克  西芹末50克  大蒜末10克  橄榄油2大勺    
白葡萄酒30ML  月桂叶2片  干牛至2克   干罗勒2克   干欧芹2克  盐  胡椒粉      
做法：
1.番茄用开水烫一下，去皮去籽，切成块。
2.锅中放入橄榄油和蒜末爆香，放入洋葱末、胡萝卜末、西芹末翻炒至软。
3.加入番茄块炒软烂，喷入白葡萄酒，大火烧去酒精。
2.加入月桂叶、干牛至、干罗勒、干欧芹，小火煮20分钟，用盐和胡椒调味。 
*可加入培根提升风味。
用料：
100克意面
10克盐
1L清水
少许芝士
#蘑菇肉酱#（4人份）
200克牛肉糜
2片培根
8朵蘑菇
50克西芹碎
50克胡萝卜碎
50克洋葱碎
10克蒜末
200克自制番茄酱
2大勺橄榄油
50ML红葡萄酒
20克黄油
1/2个肉豆蔻
1片月桂叶
1个丁香
2克意大利混合香草
适量盐
适量黑胡椒碎
适量风干欧芹碎
做法：
将圣女果用开水烫一下，去皮打成泥。蘑菇切成片。培根切成碎。
锅烧热，放入1大勺橄榄油，放入培根炒出油，加入牛肉糜炒散，装入碗中。
锅中再放入一大勺橄榄油，加蒜末爆香，放入洋葱炒至略微焦糖色，香味浓郁。加入胡萝卜末、西芹末、蘑菇片炒软。喷入红葡萄酒，大火蒸发酒精。
加入自制番茄酱和适量水，放入月桂叶、丁香、肉豆蔻、意式混合香料小火熬至酱汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，拌入黄油融化，撒些风干欧芹碎即可。
将意面放在加盐的沸水中煮熟，捞出淋上熬好的酱汁，擦上少许芝士即可。
暖心菜-土豆牛肉煲
在这瑟瑟发抖的冬天，温暖你身体的，其实还有它
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
少许扁豆
半颗洋葱
适量葱姜蒜
做法：
土豆一个，洗净去皮，切块儿。胡萝卜一个，切块儿。
扁豆四个，切2厘米左右小段儿
洋葱一小块儿，切丝儿（主要用于吸收多余油脂）。适量葱、姜、蒜搞碎
热锅倒入适量油，放入葱、姜、蒜爆香。加入食材翻炒片刻。之后，倒入一勺酱油上色。
加入热水，没过食材即可。
水开锅后，放入肥牛片。带牛肉变色后，加入洋葱，慢慢搅拌。
加入适量料酒、白糖、盐、搅拌均匀，就可以出锅儿啦
香煎馒头片
快手早餐
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
2克盐
适量食用油
做法：
两颗鸡蛋打散，放一点点盐
馒头切片，白馒头也很好吃，我用的杂粮馒头
馒头放入碗里，两面均匀沾取鸡蛋液
锅内倒油，油温六成热时放入馒头片，全程中小火，否则容易糊
香喷喷的馒头片炸好了，配疙瘩汤，或者各种粥，再来一碟脆爽小咸菜，很不错
配了一碗南瓜汁，开动吧！
Jessica的减肥午餐
我只想记录下，食堂的饭不好吃，然后我就自己代餐了
用料：
根玉米
个鸡蛋
干蔬菜
做法：
蔬菜➕主食，慢点瘦
超下饭🍲鲜香🌶️白菜油豆腐
以前很爱吃火锅里的豆腐泡🥘

但夏日里确实不想再吃火锅啦，冷冻室里还囤了不少，该怎么办呢🤔🤔

偶然get到这个吃法，超下饭！！
用料：
适量豆腐泡
1颗娃娃菜（小白菜）
4-5瓣瓣蒜
3-4颗（个人喜好）小米辣
2勺耗油
4勺生抽
1勺白糖
一小碗白开水
半勺盐🧂
一小撮芝麻
做法：
豆腐泡一分为二，娃娃菜去帮洗净。准备好小米辣和蒜蓉～
起锅烧油放入蒜蓉，小米辣炒香。
然后放入耗油，酱油。炒香后倒入白开水，放入糖和盐🧂
偏大的白菜叶切一下。
水开后，放入豆腐泡和娃娃菜，搅匀盖上锅盖中小火焖煮。
收汁后装盘，舀饭开吃🥳
《ownland澳澜烘焙》 粉嫩蒸米糕（超简单粘米粉配方）
拥有很悠久的历史
是中国特色传统小吃美食
米糕是用米粉蒸成的
制作简单好吃，耐储藏

食用的方法
也多种多样
男女老少
都非常适宜
所以很受大众欢迎
用料：
200g粘米粉
80g幼糖/冰糖
320g清水
2.5g耐糖干酵母
做法：
称出32克粘米粉
倒入160克清水
在奶锅搅拌均匀至无粉粒后，放上煤气灶用小火煮，要一边煮一边快速搅拌防止因为受热不均匀导致粘米粉生成团，煮到差不多煮沸，粘米粉变稠
就立即关火不用煮至沸腾
把80克幼糖倒入步骤1的不粘奶锅里
趁热把糖搅拌至糖完全融化
把剩下的160克清水倒入步骤2
不粘奶锅中搅拌均匀。
把剩下的168克粘米粉倒入步骤3的
不粘奶锅里搅拌均匀至无粉粒状态
用手感受一下搅拌好米糊的温度
如果只是有点暖手就把酵母完全融化

注意哦~如果米糊的温度烫手
一定要米糊放至凉不烫手才能加入酵母
如果还烫手就把酵母加进去
温度太高会把酵母烫死。
直径27CM不锈钢圆盘扫一层油，然后把步骤5拌好的米糊用一个密度小的过筛过滤后倒入不锈钢圆盘里静置
发酵1-1.5小时，发酵至米糊表面起一层泡泡为止
发酵好的米糊放入烤盘然后放入
烤箱中层用110°C蒸汽蒸30分钟
烤箱不用预热，把蒸好的米糕
隔3分钟左右才从烤箱取出
放凉后切件即可
成品
成品
成品
红烧肉烧土豆
不油腻的红烧肉，怕吃肥肉的人都会爱上。
用料：
1个土豆
2勺料酒
2勺盐
3汤匙白砂糖
1勺生抽
2勺老抽
3片姜
300克五花肉
2个八角
8粒左右花椒
1段葱
5瓣蒜
做法：
五花肉毛处理干净，洗净冷水下锅，放葱段 花椒大料姜片去腥，可以加一少盐入味，大火烧开换小火煮45分钟，有高压电饭锅可以煮肉模式快点，这一步是为了把肥肉里的油脂煮出去，肉质更软糯。
煮好的五花肉，出锅放凉土豆切块备用
凉好的肉切块，我的是一人量，买的肉有点薄了，方块最好。
热锅放少许油，小火炒糖色，油温不要太热，会容易糊掉，有味太热就把火关掉继续搅拌。
糖色成微红色加入五花肉，炒均匀加入土豆翻炒，依次加入生抽 老抽 料酒 炖肉的汤全清澈的汤底加进去。大火烧开锅转小火炖半小时左右，汤不够可以加点热水，汤剩一半时加盐，把汤炖干加蒜末关火，翻动几下蒜香出来就可以出锅啦
出锅装盘加点葱花 美观去腻 还可以醍香
因为肉太薄所以这次切的略宽了些，防止炖坏掉，正常方块的最好。
软软糯糯的效果，真的建议试做下，一定会爱上
简单美味的羊肉喂汆儿面（冬天的美食）
大冷天儿来一碗热乎乎的羊肉喂汆儿面，立马浑身暖和起来，别提有多滋润啦。材料简单又快手，赶紧操练起来吧！
用料：
一斤（多点少点就是它，我是以四口人的分量计算）羊肉片
两指长葱白一根，葱叶两段葱
一小堆（大差不差）姜
2瓣蒜
少许白胡椒粉
20克老抽
100克生抽
10克料酒
适量（根据自己口味）盐
做法：
葱斜切，蒜切片，姜切沫或者丝都行
羊肉片别挑太瘦，吃起来会太柴，肥瘦的会更香
将盐，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蒜片，姜沫葱依次加入羊肉中（其中盐，生抽按自己口味可以适当增减）但切记蒸咸煮淡原则，可以比平时自己口味重一点，毕竟煮面要不少水。但如果之后不够咸可以再自己碗中单调味，不然太咸的话就无法挽救了。抓均匀以后盖保鲜膜腌30分钟上下备用
每个品牌的酱油味道有差别，所以自己灵活掌握一下也是有必要的
腌好肉以后开始煮面，等面煮熟立即倒入腌好的羊肉用筷子划拉散开，不要煮成一坨（这段视频居然没录上，尴尬）等羊肉煮熟即可出锅
香菜切好，撒在面上
在放上白胡椒粉，喜欢醋的话可以少许来点！趁热开吃……🍜
角瓜鸡蛋虾仁水饺
用料：
2个鸡蛋
20个虾仁
1个（小）角瓜
3棵菠菜
适量面粉
适量葱姜末
适量盐、生抽、蚝油、豆油
做法：
菠菜洗净榨汁，用滤布过滤掉渣滓。
面粉过筛后加入菠菜汁，边搅拌边添加菠菜汁。
至无干粉，揉至光滑。盖上保鲜膜。
角瓜切丝撒盐放置10分钟。沥干水分剁馅。
鸡蛋煎熟后切碎。
虾仁一半剁成蓉，一半切小块。
放入料酒、葱姜末、蚝油、生抽、豆油搅拌均匀。
（因角瓜用盐腌制过，酱油少放）
面团切小剂子，擀饼。然后就是包啦。
角瓜鸡蛋虾仁水饺就完成啦……
锅内水烧开，放入包好的水饺，煮3开后，饺子浮起，面皮鼓起来即可。
（搅拌时用勺子帖锅边顺时针搅拌）
焦叶子
这是我们阜阳的特色哦，今天收拾东西看到了芝麻，心血来潮就做了
用料：
一个鸡蛋
适量面粉
适量芝麻
适量小茴香
做法：
先把干净的芝麻、鸡蛋、盐、打碎的小茴香放盆里搅拌下，加面粉搅拌下。和面，醒面大约半小时，然后开始擀面啦
擀的薄一些，切成菱形，油烧热了就可以下锅了，有些发红就可以了，很容易熟的！捞出来颜色还会加深的
大功告成
凉拌一夫
婶儿@一夫食堂 的家底儿。详情见半半拌面那条长微博。整道菜的灵魂在于老干妈和炸藕片，太好吃根本来不及拍照片。希望能像西红柿炒鸡蛋一样成为中华民族宝贵文化遗产流传下去
用料：
1小棵西兰花
1～2个西红柿
半截藕
一碟榛子/黄飞红
麻酱
看个人口味老干妈
盐
醋
糖
做法：
西兰花焯水晾凉
西红柿切块搁冰箱里
红茶调开麻酱，加老干妈，醋，糖，盐，味精。根据我的经验，就是要多放老干妈。
藕片炸脆，切的越薄越好炸，拍点干粉不容易炸糊
把榛仁/花生仁/黄飞红擀碎，洒在菜和酱上，拌匀就可以吃了(=´∀｀)人(´∀｀=)～
解暑利器~海石花膏
海石花可以治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋、消渴等症，利尿含丰富的钙磷等矿物质和多种维生素。

中医认为石花能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、还能美白养颜，兼有润肠，并有解暑功效

把凝结成块的海石花刨成丝，加入蜂蜜或冰糖水，也可以加入喜欢的水果、红豆、蜜饯、芋圆、仙草等。

石花膏有点像嗜哩，果冻，透明的龟苓膏，天然营养健康。
用料：
50克海石花
4.5斤水
2调羹醋
做法：
海石花，挑洗干净，装进煲汤用的食品级布袋里，加4.5斤水，2调羹白醋，高压锅或者电饭锅，上气后，小火🔥，煮1个小时。关火焖1小时，倒进碗里放凉。
4.5斤水，大概是家里用的这种勺乸1勺乸水。
海石花，挑洗干净，装进煲汤用的食品级布袋里，加4.5斤水，2调羹白醋，喜欢甜的，可以加点冰糖，高压锅或者电饭锅，上气后，小火🔥，煮1个小时。关火焖1小时，倒进碗里放凉。
50克海石花大概可以出6碗左右石花膏
吃不完，可以进保鲜盒里，放点凉白开，盖过石花膏面，吃的时候再拿出来刮丝。个人更喜欢全部刮丝，加适量凉白开水盖过海石花，吃的时候直接加配料。
QQ弹弹的
很百搭，加点绿豆汤或者蜂蜜水、冰糖水、水果、红豆、蜜饯、芋圆、仙草等。
加点炼奶，味道更好
黄油曲奇
用料：
150克黄油
30克糖粉
30克细砂糖
28克牛奶
200克低粉
做法：
全部材料
加入糖粉和砂糖，先用硅胶把糖粉和软化的黄油拌一下，以免后面打发时糖粉到处飞溅。
黄油打至颜色变浅
分两次加入牛奶搅拌均匀
加入低粉
拌匀
装入裱花袋
我是先装入一次性裱花袋。然后外面再套上反复使用的裱花袋。
装入反复使用的裱花袋
挤花，烤箱预热5分钟120度烤35分钟
成品
DuDu食谱—煎小鸡胸肉佐甜椒酱汁
小鸡胸肉是鸡胸内侧最嫩的一条肉，处理好的话瘦而不柴，给宝宝吃是很好的选择，小火慢煎，容易又美味～
用料：
5条小鸡胸肉
1个红甜椒
1块南瓜
3个口蘑
10个荷兰豆
1/2根胡萝卜
1个生鹌鹑蛋
适量盐
1小块黄油
1勺生抽
做法：
小鸡胸肉加生抽和鹌鹑蛋抓匀，腌制20分钟。
腌制肉的时间里可以先做酱汁，首先将甜椒放到火上烧，烧至表皮黑色，目的是让甜椒变得香甜，去除生椒的问道。
烤好的甜椒洗干净后皮肤光滑粉嫩，年轻10岁。
锅中加少许橄榄油、黄油，油热后下入烤好并切成丁的甜椒，加点开水炒至软烂，最后可加一点盐调味。
把炒好的甜椒用搅拌机打成泥，南瓜蒸熟加少许牛奶也同样打成泥备用。
准备好的蔬菜是用来搭配鸡肉吃的，可以根据自己的喜好和营养搭配来选择，炒熟简单调味后装盘备用。
锅中加橄榄油黄油，小火待黄油化开，将腌好的鸡肉下锅，小火煎熟即可，出锅前尝尝味道不够就再加点盐。
摆拍，浇上酱汁。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
老公爱吃，所以我做
用料：
15只扇贝
1勺鸡精
2勺料酒
2勺蚝油
2勺酱油
1勺糖
3坨大蒜
1勺盐
2勺蒸鱼豉油
2把粉丝
3个小米辣
做法：
先把这样的扇贝处理干净
处理成这样，把贝壳单独洗干净，扇贝肉取下来备用，沙袋减掉，肉放碗里，用料酒，盐腌制
大蒜切碎，小米辣切碎放一个碗里，碗里放蚝油，生抽，蒸鱼豉油，盐，糖，小搅拌

起锅钱油，倒入一半蒜蓉炒，炒熟以后盛到碗里搅拌。然后一个贝壳，一坨粉丝，一坨扇贝肉，半勺蒜蓉，弄好了蒸锅上汽蒸十分钟
可以吃了
鸡蛋炒鸡肉
竟然没发现这个菜谱！鸡肉和鸡蛋的组合很奇怪么o(*^▽^*)o
用料：
两个鸡蛋
一块鸡肉
做法：
鸡肉切小片，用料酒、盐腌15min
倒油烧热，入鸡肉，炒变色，盛起来
倒油烧热，火调小，炒鸡蛋，再把鸡肉放进去混合，炒炒就ok啦！
草莓🍓沙巴翁
简单美味颜值高
对于新手来说操作也很简单
意大利餐厅经常出现的一道甜品
小盘子装着非常高级
一起动手做给家人吃吧
用料：
6个草莓
若干颗蓝莓
全蛋2个蛋黄2个无菌蛋
2大勺威士忌或者白葡萄酒
1勺奥利奥饼干碎
做法：
注意，鸡蛋最好用无菌蛋，无菌蛋没有那么而且更新鲜也没那么容易在加热过程中变炒蛋，草莓切小块加糖放在冰箱中。
将鸡蛋倒入一个可以加热的大一点的碗中，加入威士忌或者白葡萄酒，为了去腥和丰富蛋液的味道。搅拌均匀即可。
开火，隔水加热蛋液，水烧开后，放上装有蛋液的碗，一定要用搅拌器，用其他工具都有可能变炒蛋噢，不停的搅拌直至蛋液变浓稠，会有点考验手力，但是辛苦都是值得的啦。
蛋液成品可以装盘啦
放入冷藏好的草莓浇上完成的酱汁要有一定的厚度放入蓝莓再盖上一勺奥利奥饼干碎，减肥的朋友们就不要放了噢，可以再放一些薄荷叶装饰一下，我这里放的苦芥因为家里没有薄荷叶了，哈哈哈
工作日的朴素午餐便当指南
这里是自己工作日每天带午餐便当的记录，也希望能给大家借鉴的作用。
用料：
新鲜食材
便当盒
做法：
前一晚炒好菜（不加班的话因为会自然醒很早，所以可以第二天一早炒），然而，并没有不加班的时候。
大米尽量掺和着各种豆类杂粮做，预约好第二天一早五点半开始，这样就能尽量吃上新鲜的米饭啦~
酱烧茄子
很快很方便~
用料：
茄子
青椒
豆瓣酱
蒜
姜
食用油
盐
鸡精
料酒
做法：
茄子、青椒处理干净，青椒切丝，茄子片块
姜、蒜切末
热油锅，姜、蒜末爆香
倒入茄子、适量料酒翻炒至六分熟
加入适量豆瓣酱翻炒，倒入青椒丝继续翻炒一分钟
加入适量盐、鸡精翻炒一分钟
关火装盘
培根糯米条卷
可以当菜也可以当主食。家里有年糕的亲可以直接用来做。偶家没有年糕了，天热又不高兴出去买，就自己做吧！一样QQ糯糯的！
用料：
4片培根
90g糯米粉
20g玉米淀粉
70g水
做法：
把糯米粉和玉米淀粉混合，分多次加入水，揉成拇指粗细的面团。分成8条。糯米条的长度跟培根的宽度差不多就可以了。
锅里倒少许油，把糯米条放入小火煎至有点鼓起，表面微微发黄，取出。
培根一切二，把煎好的糯米条卷在里面。插一根牙签固定。
锅里再倒少许油，小火煎培根卷，煎至培根有点小焦就可以了。摆好盘，拔掉牙签，趁热吃，脆脆糯糯的！
豆沙裱花蛋糕
一直在美食与健康之间寻找平衡。女人应该多接触花，美好的东西容易让心情变好也容易让人由内而外散发美好的气质。鲜花便是最好的选择。裱花中有用奶油霜有用翻糖的，但从营养和热量的角度来说并不是最好的选择，豆沙无论从成型和健康角度来说都是最好的选择。所以努力练习豆沙裱花，让每个清晨能够美好再美好一点。
用料：
1000克白豆沙
25克黄油
自行选择食用色素
蛋糕胚搜索蛋糕胚菜单
做法：
如需要详细说明请私信我。文字太多了，不好写，嘿嘿
蟹肉豆腐丸子煲
用料：
250g豆腐
2勺淀粉
少许姜末
适量盐
2朵香菇
1只鸡蛋
200g肉馅
半根胡萝卜
适量西兰花茎
适量葱
适量姜
200g蟹肉
两片白菜叶
做法：
所有食材切碎
放入盐、淀粉、鸡蛋
团成丸子
砂锅垫上白菜
放入豆腐丸子
加水慢炖
放入蟹肉煮开调味即可。
养颜益气补血、健脑补神、增强体质妈妈牌鸽子汤
鸽子汤是妈妈经常炖的汤，上学的时候总跟我说：“这汤喝了健脑补神，提高记忆力”，最爱美的那会儿，又跟我说：“这汤益气补血，美容养颜，增强皮肤弹性”……就这样这碗妈妈牌鸽子汤就在我家传承下来了，大家也来试试吧！🥰
用料：
2只鸽子
十几根虫草花
6颗红枣
15粒枸杞
150克干汤粉
7克盐
6片姜片
做法：
准备好所有的食材
水开放入鸽子和姜片，焯水，沸腾后捞起，冲洗掉浮沫，待用
锅内放入少许油，放入姜片，倒入鸽子稍微炒一下，加入适量的水，烧开去除浮沫，放入汤锅，小火慢炖一小时
一小时后，放入红枣、虫草花、枸杞，加入盐，继续炖20分钟。这期间，将干汤粉冷水下锅，煮熟，放入冷水浸泡待用
20分钟时间到，加入煮熟的汤粉，再炖10分钟，加入白胡椒粉和葱花，就可以享用了
孩子们特别喜欢汤里面加入这种汤粉，你们也试试吧！
红烧牛腩（牛肉粉/面）
妈妈在线视频传授的秘方
真的一级棒！
用料：
一斤半牛肋条
6片姜
5瓣蒜
1-2根香菜
3-4勺豆瓣酱
适量（个人喜好）小米辣
4-6个干辣椒
一小把花椒
3-4个八角
7-8片香叶
1-2块桂皮
2-4个山奈
适量胡椒粉
3-5粒（看大小）冰糖
3勺生抽
1-2勺鸡精
2勺蚝油
1勺料酒
做法：
准备调料：姜、蒜、山奈、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青/红花椒、胡椒/胡椒粉
小米辣根据个人喜好添加，切两段即可！
牛腩切块，大小根据自己喜好，直接吃土豆烧牛肉/番茄牛腩就可以大一点，做牛肉粉/面就可以小一点。
准备好炒锅，不加水和油，放牛肉干烧。  记得加少许料酒！！！                                         
不要着急，开小火慢慢烧干水分，直到锅中无水。就将牛肉盛出，清洗炒锅。
可以提前先在砂锅/炖锅接好水烧开
炒糖色｜如果你第一次炒，记得开小火慢慢炒，不要急，很容易焦，就会苦哦～               锅中放少量油，如图所示，锅底都沾油即可。
冰糖慢慢会化，然后冒小泡泡，冒到比图中泡泡更密，耐心等一下，一旦冒了密泡泡就可以先把锅离火/关火
再加入一小碗水，不用太多哈～
炒好的糖色
锅中放油，可以多一点。                                  先加姜、八角、桂皮、香果、山奈翻炒
再加入豆瓣酱（看个人口味3-4勺即可）  我要煮汤多的那种，所以加的多。              再加入香叶、干辣椒、胡椒、花椒、小米辣（随意）
翻炒好后，将香料都包起来，是为了做粉/面时没那么多沾嘴巴的香料子子。（当然也可以去掉这一步）（没有包料的袋子可以用纱布自制）
将牛肉倒进锅中，包料后流出来的的油也倒进去翻炒。
再次加料：芝麻香油、糖水、鸡精、生抽、蚝油、料酒、姜蒜。继续翻炒片刻！（这里的调料都随意加，不用那么的精确）
放料包到烧好水的锅中
放牛肉
加大葱（随意，喜欢的话多加点）
最后就完成啦✅                                                     喜欢吃土豆烧牛肉的就加小块土豆继续炖，喜欢吃什么菜就加什么进去，番茄香菇等。出锅时加香菜（随意）
我会将做好的牛肉拿来煮面或者粉，可以分成几份急冻在冰箱保存～
简单美味de清炒贝贝南瓜
贝贝南瓜，粉糯香甜，有着板栗似的香味和口感，即使清炒一下，自然的甜香足以征服味蕾，从此餐桌上多了一道菜——贝贝南瓜。
用料：
1个贝贝南瓜
适量大蒜
少许生抽
半个红椒
少许盐
做法：
准备好食材：贝贝南瓜一个、红椒半个、大蒜适量。
将贝贝南瓜洗干净，对切，去籽。
将贝贝南瓜切成薄片，红椒切小块，大蒜剁碎
下油锅，将大蒜末小火爆香。
换成大火，倒入切好的贝贝南瓜，爆炒三分钟左右。
加入适量的水，煮十分钟左右，并加入少许盐和生抽。
将红椒下锅，翻炒两分钟左右。
开动
酿豆角
用料：
猪肉
鱼肉
做法：
豆角出水，再酿肉
家常酸辣凤爪
喜欢吃凤爪的人可以学习一下凤爪的制作方法，凤爪的做法并不难，只要按照步骤来就可以做出美味的凤爪。
用料：
12只鸡爪
2根香菜
2勺醋
3勺生抽
适量姜
2勺料酒
30克糖
1个柠檬
6瓣大蒜
5个小米椒
适量盐
适量麻油
做法：
先把鸡爪冷水解冻，用剪刀剪去指甲，放锅里加入料酒，姜片，煮煮（大火煮8-15分钟），喜欢有嚼劲点就煮短一点，喜欢脱骨就煮时间久一点）。煮好捞出，过凉水两遍，沥干水分。
准备小米辣切圈，香菜，葱切段。柠檬切片，姜切丝，蒜切碎备用。
碗里放糖、盐、生抽、醋、耗油（可有可无），鱼露（蒸鱼豉油可代替）。
调料倒入鸡爪，带上手套搅拌均匀！
在放入步骤2所有香料搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱3小时入味！简单的凤爪做好了！
法式香槟奶油烩生蚝
说起吃生蚝，法国那真的是当仁不让，举世闻名。甚至听到“法国生蚝”四字已经让人有“抬头仰望”的高贵感觉，觉得就是昂贵与档次的象征。不过懒人一向跟高贵与优雅沾不上边，只认识路边摊及大排挡货色的“炭烧生蚝”，想起以前晚上跟球友们打完球，一大帮人在路边大排挡吃炭烧生蚝，男的送啤酒，女的送可乐，真是吃得痛快极了。对我来说，食物只有好吃与不好吃之别，没有高贵与低级之分。我从来没觉得坐路边的矮凳甚至蹲在路边吃烧烤是件丢脸的事。后来老猫带我去西南部海边渡假的时候吃过正宗的法国生蚝，那还真的生着吃，撬开了滴上柠檬汁连蚝里的海水一起吞，又腥又咸，实在不明白它高贵在哪，好吃在哪。可老猫的朋友们以及老猫的弟弟妹妹们对生吃生蚝之喜爱，让我无法理解；每当我跟他们说我们是拿蒜蓉姜末等酱料放入生蚝中再放在炭火上烤熟后吃，他们就一副无限可惜，觉得我暴殄天物的样子。饮食文化不一样，还真的是互相都不理解。
出国后再没吃过炭烧生蚝，直到去年圣诞老猫给我买了大烤箱，我才有机会在家“暴殄天物”，DIY炭烧生蚝。当我把一切食材都买回家后，老猫却闹起了脾气，一句“要是你这样做出来我就不吃”，害我的DIY计划胎S腹中。我只好临时改变做法。虽说法国人最常见的吃蚝方法是加柠檬汁生吃，其实生蚝在家里也常常煮熟了吃！看网上那漫天飞的各种法文食谱就知道了。最后我锁定一个出现频率高食材又容易找的“香槟热生蚝”。既然决定要走“高贵”的法国“疯”路线，那就贵到底吧！反正老猫藏有不便宜的香槟，他竟敢看不起我的炭烧生蚝，那我就拿他的宝贝酒练厨艺了！据说，将香槟融入混有黄油的奶油中经熬煮成糊再裹生蚝的吃法，也是经典之一。我不管这说法真的假的，反正从食材的价格来看，连香槟都拿来煮了，对斤斤计较精打细算的煮妇来说，也算是烧钱的一种煮法，总算跟高“贵”扯上了关系！谁知道最后煮的时候居然S活都找不到老猫藏起来的香槟，就临时拿他另一瓶贵价白葡萄酒来代替。反正就是要“贵”就对了！
最后出来的成品出人意外的满意，飘着酒香的黄油奶油糊乳黄润泽，散发着的浓郁香味盖住了生蚝的腥味，其香滑的口感与生蚝的软嫩相得益彰。原来生蚝除了生吃与炭烧还可以这样吃，我应该庆幸老猫的闹脾气，让我发现了这个新大陆。没试过的不妨试试这种法式的“高贵”吃法，另外附上开生蚝的窍门与香槟的小常识，让你做个能干又精明的“煮妇”。所以说什么时候都是自己动手最好，这样就能丰衣足食。瞧！足不出户，在家就能享受法式生蚝的“高贵”与“优雅”，祝大家周末愉快！
用料：
12只生蚝
125毫升液体奶油
100毫升香槟酒
50克黄油
1个小洋葱
1/2汤匙醋
适量盐
适量胡椒粉
或沙拉香草适量Persillade
做法：
撬开生蚝，保留蚝肉，把壳洗干净后放进烤箱里以100度的“低温”烘烤，小洋葱去皮切碎
在锅里融化25克黄油并加入小洋葱炒2分钟，加入醋和50毫升香槟酒，煮至沸腾后再稍煮直到液体快收干，加入液体奶油，煮至液体分量剩下一半时关火，加入剩下的25克黄油和剩下的50毫升香槟酒搅拌均匀
趁煮奶油汁液的时候用另一平底锅加入一汤匙的水，把蚝肉放进去煮到水干既关火，从烤箱取出烤好的蚝壳，把蚝肉放上去，淋上煮好的香槟奶油汁，撒上persillade即可
抹茶卷
用料：
蛋糕卷：
3个蛋白
3个蛋黄
10g朗姆酒
50g白糖
30g面粉
6g抹茶粉
抹茶酱：
4勺Mascarpone
30g糖粉
做法：
蛋糕卷
蛋白+白糖+朗姆酒打发
加入蛋黄打打匀
加入筛好的面粉和抹茶粉，用刮刀搅匀
在烤盘上铺油纸，将面糊倒入烤盘中
烤箱预热180度，烤12分钟
取出烤盘在凉蛋糕胚的时候制作抹茶酱
将Mascarpone +抹茶粉+糖粉用刮刀搅匀
将抹茶酱均匀抹在蛋糕胚上
将蛋糕胚卷起后用干净的屉布包好，两头封死
冷却20分钟以上等蛋糕定型
拆屉布后切片
宝宝辅食鳕鱼西兰花粥（适合7个月以上宝宝）
用料：
1/2片鳕鱼
2-3朵西兰花
半个柠檬
半碗米糊/粥
做法：
准备食材洗净～
柠檬切片，上下放柠檬片，鳕鱼腌制25-30分钟（可以挤出点柠檬汁腌制去腥效果更好）
西兰花蒸10-15分钟

鳕鱼蒸20-25分钟

用研磨碗把蒸好的西兰花压成泥
鳕鱼蒸好也压成泥
这个量是宝宝2顿的量，各位按需求增减食材即可
直接伴进10倍粥或米糊里即可！
鳕鱼营养价值高，对宝宝脑部发育好！多吃变聪明～
紫薯小米粥
因为胃不好加之从小养成的习惯，下午就比较爱喝粥，所以经常下午下班一个人就会回家熬粥，都是一些比较好消化有营养，简单易操作的养生粥，希望大家喜欢。因为都是下午下班一边看书复习一边做的所以没有保存步骤，以后会慢慢记录。
用料：
葡萄干若干
1把小米
1个紫薯
1小撮大米
做法：
先把紫薯切成小块煮，凉水就下锅，一直到水开后在煮五分钟，下入大米一小撮（根据人数增减，因为我是一个人就只捏一小撮）就让大米一直在锅里煮，中间可以干其他的事，我一般都是看书，等过上七八分钟大米煮散开后，加入适量小米，一直熬软糯后就可以一边用小火温着一边炒菜，等菜出锅后，紫薯粥也就熬的非常浓郁了。这是我的第一个菜谱，希望可以帮助到大家♥️♥️♥️
炸油条
反复做过几次，这个配方做的口感更好觉得，加了牛奶，吃起来有股奶香味，大人孩子吃更健康
享受做的这个过程
用料：
1个鸡蛋
150克牛奶
适量油
2克酵母
适量盐
适量高筋面粉
做法：
倒入适量高筋面粉，加入一个鸡蛋，酵母，盐，搅拌均匀，再倒入纯奶，搅拌成絮状，用手和成面团，盖上保鲜膜，可以放在冰箱保鲜层，第二天早上拿出来做，急着吃醒1.5小时左右可以直接做
拿出来面团分成两段，擀成适量厚度，切成长条状，大小按自己喜好，有时间的话，让她在醒10分钟左右，两条叠加一块，用筷子在中间压一下，一定压重一点，防止炸的时候开，两边头捏一下，拉一下下锅炸，
油温5成热，筷子下锅有小气泡时下锅炸，油条飘起来翻一面炸
香喷喷的油条出锅，有一股奶香味，自己做的健康美味，无添加
蛋黄酥
总结各位厨友的方子，我自己也写出自己平时制作的蛋黄酥所有步骤。有写的不好，多多指教蛤～～～成品76克
用料：
成品44个水油皮
克中筋面粉              540
克猪油                      198
75克糖
225克水
油酥
420克低筋粉
210克猪油
1000适量馅料豆沙
40个咸蛋黄
适量黑芝麻
2个蛋黄
做法：
将水油皮所需的材料全部加入揉出膜。静止半个小时
油酥，低筋粉加入凝固的猪油全部拌均成一个球型状，手指插入不粘手。放冷藏备用
新鲜敲出来的蛋要把外面那层薄薄洗干净，然后喷上高度酒。
放入烤箱烤制十分钟。根据每个人的烤箱而定
我最常用的牌子
有时自制的豆沙馅
趁蛋黄凉静的时间。将豆沙馅每个分成25克备用
分好的小黑。。嘻😊
放入蛋黄的豆沙馅
称水油皮23克
静止
油酥13
水油皮包入油酥静止十五分钟
静止好的状态
往上幹皮
我一般直接幹完上层的皮接着往下幹皮
这是幹好的皮。途中要用保鲜膜或者湿毛巾盖住，预防皮干，导致混酥就不好了
途中要用保鲜膜盖住水油皮，以防皮干，导致混酥就不好了。再静止10分钟
这是静止好的水油皮，手指中间压两边靠拢
成一个圆形，用擀面杖左右上下幹均
包制用虎口往上收，想底部好看可以将多余的皮挤出来
包好的蛋黄酥
涮上液用手按看看再涮上第二层。预热烤箱
涮好的蛋黄液，用两根手指沾点芝麻在顶部
我家的烤箱上层230高温，下层210烤箱二十分钟。然后再上层210-下层180烤十分钟-（我家牛牛欺负烤箱了，所以搞得烤箱时间有点不正常）
酥得掉渣
芝麻馅
有点温热就可以用包装袋包装了
包装好蛋黄酥
包装好的礼盒
丹麦红豆卷
面包不会整形？卷起来呗！---参考分量：12个
烘焙：烤箱中层，200度，12分钟左右，至表面金黄色。
用料：
一份丹麦面包面团
适量蜜红豆
适量鸡蛋液
做法：
制作好丹麦面包面团以后，把面团擀成厚约
4CM的薄片，再切成24条宽度约为1CM的小长条。取两根小长条，互相扭起来
再照如图所示的方式，卷起来。放在烤盘上，在温度30摄氏度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约1个小时）
在发酵好的面团上刷一层鸡蛋液
再撒上一些蜜红豆，放进预热好的烤箱烤焙。200度，12分钟左右，至表面金黄即可
杏鲍菇甜青椒洋葱煲仔饭（电饭锅）版
本人很懒 喜欢省事且 有营养
用料：
2杯米
半个洋葱
1个杏鲍菇
3个甜青椒
4勺酱油
1勺盐
2勺玉米油
做法：
电饭锅蒸米饭方法开始蒸
听到提示后，（我的电饭锅是此时还差15分钟米饭就熟了），放入杏鲍菇，然后倒入油和酱油，三分钟后放入洋葱，再三分钟后放入青椒，撒盐。
再加热三次，约15-20分钟即可食用。
柠檬红茶
用料：
约30g柠檬1颗榨汁
2包红茶包
100g冰糖
700g开水
300g冰块
做法：
柠檬汁30g+红茶包2个+冰糖100g+开水700g，泡2分钟后取出红茶包
把热茶里的冰糖搅匀至融化，再加入300g冰块，开喝。
牛奶紫薯泥（快手早餐）
厨房菜鸟有一天突然决定为读书的小朋友做早餐，于是四处收集营养又快手的方子，这一做也做了一个月不重样，感谢下厨房精彩的方子，谢谢各路厨友～
用料：
1个紫薯
适量牛奶
做法：
紫薯洗净，放在蒸锅蒸熟蒸软，大约40分钟
趁热将紫薯剥皮捣成泥，我用的是专门的捣泥工具，前段一个小圆盘，圆盘上有一些圆洞的那种
边搅拌边缓缓加入牛奶，直到薯泥变得细滑柔软
戴上一次性手套，将牛奶薯泥拗个形，再装盘插个可爱的水果签，done (∩_∩)
芝士榴莲西多士
趁家人都出去踏青的时候，我心里只想着如何把榴莲干掉……
 结果就有了这份非常 油腻 的早餐🥣
用料：
克榴莲
3个鸡蛋
1片芝士片
4片吐司
做法：
集合原料
吐司上涂榴莲
裹蛋液，下锅煎
OK啦，中间那片是芝士片
简易奶茶
完结撒花🎉。  今日份油腻早餐🥣已上线。
木瓜银耳粥（豆浆机版）
用料：
半个木瓜
半朵银耳
若干红枣
若干黑芝麻
做法：
银耳泡发 去掉底部黄根 撕小朵洗净 木瓜去皮和籽切小块 红枣片洗净 放入豆浆机 加适量水 再加适量黑芝麻  然后一切交给豆浆机啦～
半发面糖饼
用料：
200克普通面粉
135克温水
2克酵母
2克白糖
少许白芝麻
适量植物油
1大勺熟面粉
2大勺白糖
做法：
先将2g酵母、2g糖用温水（要低于体温的温水，不要过热）化开，静置片刻
把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团
将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜或盖子醒5分钟
准备油酥，用炒熟的面粉（一次可以多炒一些，晾凉后装入瓶中，放入冰箱保鲜或冷冻层都可以，随用随取）1大勺，加2大勺植物油调匀
醒好的面团不要再揉了，直接擀成面片，上面涂满油酥（用手、刮板、羹匙随便了）
从较窄的一面卷起，不要卷的过紧
分割成4份
将每份中间压一下，将两侧往中间收拢
捏扁中间放入白糖馅（4张饼的用量:白糖2大勺加少许干面粉调匀）
包好收口朝下
擀成椭圆形，两面刷少许油，正面粘少许白芝麻，放进预热好的烤箱中上层，200度烤10分钟（途中翻面一次），10分钟停止后再翻面，220度再烤5分钟，表面微黄即可出炉
蜂蜜柠檬小鸡腿
菜谱来源kattyanneru※Ka酱，封面也是视频截图，整体味道是酸酸、咸咸、一点点甜，翅根非常入味，一点也不腥，就是从做到吃完都没有拍照...原博主还加了土豆，在煎翅根的时候加入土豆，其他做法一样，感觉除了翅根，鸡块、鸡翅都可以这么烧，记录下食谱方便下次再烧！
用料：
7个翅根
酱汁
大半个柠檬
4瓣大蒜（磨成泥或者切碎）
一小颗生姜（磨成泥或者切碎）
35g蜂蜜
75g料酒（原方用的是味淋，代替就用料酒+蜂蜜）
50g生抽（海鲜酱油）
腌鸡腿料
少许盐
少许料酒
少许白胡椒
装饰
小半个柠檬
做法：
清水清洗后，用盐搓下翅根，泡白酒大概10分钟洗净（为了把翅根洗的更干净些，可以不这么做）
洗净后的翅根用牙签或其他尖头的物体在皮上戳些洞帮助入味
翅根上部靠近骨头的地方用刀切开（这部也是为了入味，注意不要把肉切断了）
处理好的翅根放碗里，加入少许盐、料酒、白胡椒拌匀腌制大约10分钟
准备酱汁：200ML清水+75g料酒+35g蜂蜜+50g海鲜酱油+蒜泥+姜泥+大半个颗柠檬切碎
准备装饰：小半个柠檬切片，再切半，加入少许蜂蜜腌制
平底锅里加少许油，翅根放入中小火煎至表面有点焦黄，倒入调理好的酱汁（我还撒了些迷迭香，味道会很香很特别），盖锅盖，大火煮开后转中小火，5分钟翻次面，煮大约20分钟后转大火收汁
装盘，装饰腌制好的柠檬片，完工~
无油版春卷皮
春卷可以卷啥？蔬菜，肉类，烤鸭…甚至可以直接吃。我看过很多教程都是揉面和烙饼一样，还要加食用油。今天给大家推荐的是无油版，而且韧性十足。
用料：
350克面粉
350克（根据不同牌子面粉调整）水
3克盐
做法：
把所有物品加入厨师机和搅拌机（没有工具也可以筷子搅拌），先低速打一会，面糊粘稠差不多了再高速打10分钟左右。（手工大时间要更久一点，直到面糊有筋性）
打开电锅，也可以用平底锅，温度开最低，用蜻蜓摊开。
摊平后烙一会，翻个面，一小会就可以起锅了，前后1分钟左右，面皮还是白色。
装盘，想包什么就包什么。
很柔软，全程没有一滴油，健康又美味，家里的孩子干吃也喜欢。
最好吃的蒜炒小油菜，没有之一
小时候超级挑食
从来不吃绿颜色的菜
长大之后知道应该健康饮食
才开始尝试各种蔬菜

其中…油菜是我最讨厌的蔬菜之一
不管在哪家餐厅吃，或者哪个人做的
都有一股让我非常不喜欢的味道😂
尽管他们都说，这就是油菜的味道…
但是我依然相当排斥…

直到，我偶然看见初江奶奶《料理全书》
里面的一道蒜炒油菜…
怀着忐忑的心情试了一次…
简直就是打开了新世界的大门～
本人厨房小白，所以以下食谱来自摘抄
推荐尽情尝试，绝对不让你失望。
用料：
400g小油菜
一瓣蒜
10ml（炒蔬菜的量）芝麻油
一小勺盐
15ml（一汤勺）料酒
少许胡椒
做法：
将油菜切成三份，根，茎，叶。
蒜切片。
起锅中火放入芝麻油炒香蒜片
放入油菜的根，快速翻炒两下
再依次放入茎和叶，不要翻炒
用锅铲压一压，边压边加热，约一分钟
然后再翻炒约30秒
然后加入盐和料酒
开大火炒约30秒，使水分蒸发
最后撒上胡椒搅拌

结束。
出锅～
爆发力惊人的吐司
微博风一样的婶子的食谱，也是做了一次，觉得很好掌握，记录给自己以后看的。我用小美揉面。
用料：
500克山茶花高筋面粉
6克干酵母
6克盐
60克糖
30克奶粉
200-220克水
100g鸡蛋
60克黄油
做法：
鸡蛋、水、糖加入小美主锅放冰箱冷冻半小时。
加入干酵母，30秒速度3搅拌，加入面粉、奶粉、盐，速度3-6混合。揉面4分钟。加黄油，揉面4分钟。
取出面团揉成光滑面团入玻璃碗盖保鲜膜发酵90分钟左右。
分割，滚圆，松弛20分钟。一次擀卷，松弛20分钟。二次擀卷，烤箱加一碗热水二发90分钟。
180度28分钟，烤8分钟盖锡纸。
烤好
出炉
记录！伯母教你蒸芋头糕！
前天伯母蒸了芋头糕给我们吃，哇～比外面卖的好吃太多了，所以今天就让伯母传授武功。
用料：
1个芋头
500克粘米粉
4碗开水
少许（用舌头去尝一尝）盐
2勺（调料罐里面配的小勺）鸡粉
少许熟芝麻
少许葱花
少许玉米油
400克猪肉
2包榨菜
2小勺 （调料罐里面配的小勺）白糖
做法：
芋头切丁，锅热放油炒至变色后加半碗水少许盐继续翻炒至没有水份后盛出放凉备用（芋头变软后容易粘锅，可以调到中小火翻炒）
猪肉切丁，炒至变色后加入少许盐再翻炒至金黄色（简单说就是炒熟备用）
榨菜洗干净晾干水分后切碎，放进锅里翻炒一下盛出备用
粘米粉放进大盆里加入1碗半的温水和成团，继续用手揉至水分收干然后再加入2碗半温水调稀
来个小视频吧，大概揉成这样子后再加入2碗半温水，加入少许盐、2小勺鸡粉、少许油，搅拌均匀成糊状
再把炒好放凉后的芋头放进去搅拌均匀
把猪肉和榨菜放一起搅拌均匀（这一个步骤可以在炒熟猪肉后把榨菜放进锅里一起翻炒均匀即可）
把家里最大的碟子翻出来用吧（我用的碟子大概24cm）碟子刷一层薄油，放满满3勺就是一碟了。这个汤勺一勺大概小饭碗的大半碗吧
然后再均匀的撒上榨菜肉丁，水开后放入锅内蒸20分钟就可以吃了
蒸好后再撒上葱花和芝麻，可以开吃啦～
清爽黄瓜炒鸡蛋
夏天太热，重口味的辣子鸡啊水煮鱼啊实在是上火，还是来点简单清单的。健康美味营养快捷，对我等上班带饭族来说真的是好！我也是第一次尝试切菱形片的黄瓜，很简单，不过的确漂亮。
用料：
一条英国黄瓜
3个鸡蛋
少许糖
少许盐
做法：
英国黄瓜一条，黄鸡蛋三个。英国黄瓜虽然贵一些，不过真是甩美国黄瓜几条街，黄瓜香味浓郁，不用削皮不用去籽。
黄瓜洗净，去头尾，斜切成段。
黄瓜段切口朝下，切片，即可切出菱形片。
鸡蛋打散，加入少许食盐。
热锅凉油，待油烧至七成热，倒入蛋液。等蛋液凝固，即可翻炒，捣碎成块。
我喜欢大块一点的虎皮蛋，口感比较好。鸡蛋盛起来代用。
锅中不用另加油，倒入黄瓜片翻炒，几乎是一下锅就能闻到黄瓜的清香味，非常宜人。
待黄瓜微软，倒入鸡蛋块，翻炒匀，加入适量糖盐调味，起锅装盘，开吃。
琥珀核桃
核桃虽然有营养，单吃又觉得发涩，可以做些琥珀核桃来吃。上次做的好像是油炸了，再挂浆的？可是糖没挂上，有点掉。时间长了，也记不全了，还是要多记录呀！
用料：
165课核桃仁
60克白糖
20克清水
做法：
1、核桃仁放烤箱，160度 12分钟左右烤熟
2、白糖和凉水放在锅里加热融化，可以晃一下锅让液体均匀的铺在锅底
3、中火加热，不用搅拌，慢慢的看到起大泡，然后变小泡，当变成焦糖色，赶紧关火
4、放入烤好的核桃，迅速搅拌，保证每个核桃都能粘到糖，然后把核桃倒入平烤盘，趁热把核桃平铺，放凉
烤羊肉串(烤箱版)
二斤羊后腿肉，洗干净沥干水分，然后切块，最好嘛肥瘦相间
用料：
1000克羊后腿肉二斤
2个鸡蛋
3~4克黑胡椒
3~4克白胡椒
20克食用油
4克盐
2~3勺生抽
1勺老抽
根据自己爱好孜然粉
根据自己爱好孜然粒
根据自己爱好辣椒面
锡纸
烤盘或烤架
接油盘
1个洋葱
做法：
把所有配料都放进去，抓它！蹂躏它！上脚踩也行！暴力时间持续5分钟
洋葱切小段，扔进去，继续对羊肉按摩一分钟，然后保鲜膜盖好，放入冰箱，腌制2小时以上，时间越长越入味
把腌制好两小时以上的肉，平铺在烤架上，一定要在下边放好锡纸，锡纸可以比烤架大，这样多余的锡纸向上折，可以防止漏油。(在烤箱里烤，肯定会出水，烤之前我都会在锡纸上戳7~8洞，直径
5cm，让他在烤的时候直接漏下去，烤架的朋友注意，下边一定放个接油盘)
我家是蒸烤箱，所以我用的是 200度 15分钟 如果是纯烤箱 200度10分钟(烤之前烤箱200度预热10分钟)
单面15分钟拿出来，撒点孜然粉和孜然粒，还有少许盐，撒完了翻面，继续烤15分钟，纯烤箱10分钟
然后就出锅啦！开吃开吃！
虾仁豆腐蒸蛋
用料：
1盒内脂豆腐
10只虾
1克盐
1个鸡蛋
少许葱花
80克-100克温水
1勺香油
做法：
鸡蛋从冰箱提前拿出，尽量早点这样与室温接近！！沿着豆腐盒四周用刀划一圈，再把四个角剪个洞，这样豆腐扣过来不会破碎。提前将内脂豆腐小心的切成小块，以便多余的水分析出。
虾处理干净后用盐揉一会儿后冲洗干净，加入芡粉拌匀备用。
鸡蛋加盐打散，加1.5倍左右的温水或者高汤稀释，搅拌均匀。过滤1-3次后备用。通常一个鸡蛋50克。我今天是两个蛋95克，水我倒了150克。
豆腐均匀放在盘中，滤过的蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜开水锅中火蒸7分钟。不能大火！！如果材料减半时间可以缩短到6分钟。
等待蒸的时候调汁，生抽或者海鲜酱油或者蒸鱼豉油2汤勺，水或者高汤2汤勺、香油1勺。搅拌均匀待用。
蛋蒸好后打开保鲜膜放入虾仁，再蒸3分钟。上桌前趁热淋上汁，撒上葱花即可。
咖喱鸡肉饭(宝宝版)
儿子一周九的时候给他解锁了宝宝咖喱饭，非常喜欢，所以每周必做一次。
用料：
1块咖喱
45g洋葱
60g胡萝卜
120g土豆
50g鸡胸肉
适量橄榄油
适量开水
适量白米饭
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱、鸡胸肉切丁备用
我用的日本的canyon儿童咖喱
热锅后倒入适量橄榄油，先放入鸡胸肉翻炒至变色
放入洋葱丁炒香
放入土豆和胡萝卜翻炒两分钟
加入开水，一定要加入开水哦，避免炒热的鸡胸肉遇冷水变柴
煮大概八分钟左右，至土豆胡萝卜变软，放入咖喱块
搅拌，煮至浓稠即可
装盘享用😄
茉莉家的早餐☀️
不能改变的事，要学会接受，而能够改变的事就要勇于行动。
用料：
一点好心情
再来一点儿音乐
每天早上的太阳☀️
和最爱的人一起次早餐
做法：
20150722柠檬汁蔬菜沙拉 | 番茄去皮切片、胡萝卜切片（生熟都可）、荷兰豆开水烫熟、生洋葱切丁、俄式酸黄瓜切丁、薄荷叶切末。 放入橄榄油、1/4个柠檬汁（新鲜柠檬哦）、黑胡椒碎、盐即可食用啦～简单美味又健康！[亲亲]早安～
20150723鸡肉丸子粉丝汤 | 鸡肉泥加淀粉、蛋清、香葱末、盐、生抽、香油、白胡椒粉，搅拌到所有材料粘稠起筋[坏笑]制作成小丸子，冷冻到冰箱。早上起床，10分钟搞定早餐～[坏笑][坏笑][坏笑][坏笑][坏笑]
20150724泰式炸春卷 | 准备现成的春卷皮，粉丝（热水泡好）、香菇丝和韭黄用油炒一下、胡萝卜丝和豆芽用热水焯熟、所有材料混合在一起，加入生抽、香油、黑胡椒碎、葱花～搅拌均匀，包好就OK啦～[呲牙]
鲜果燕麦酸奶
艾米果/艾蒿，这是我做的最好吃的一次
用料：
3克食用碱
200克艾草
400克糯米粉
40克粘米粉
120克澄粉
20克食用油
5克盐
各种馅料
做法：
准备好艾草，清洗干净
锅里水烧开，先倒碱，然后下艾草，煮到用手指一掐就可以掐断就可以捞出
捞出的艾草放进冷水里面过一下，我准备了两盘冷水
从冷水里面捞出艾草，放进破壁机（豆浆机、破壁机等等都行），加一点冷水没过艾草，开始发力
榨到这种程度就行。
我是拿了一块纱布过滤出艾草汁，过滤出来的艾草汁放进锅里加热，渣渣一样的就是艾草泥，别丢，放一旁备用
①盆里加入食用油、盐、糯米粉、粘米粉、艾草泥、沸腾的艾草汁搅拌
（糯米粉吃起来软糯，粘米粉和澄粉加进去不容易塌）
艾草汁没有一定的剂量，各种粉的吸水性不同，我买的就是超市里面普通的粉，艾草汁我是一点一点加的，要是太软了不成团可以继续往里加糯米粉，硬了就加艾草汁

②另一边就用澄粉加开水搅拌

①+②两个面团混合在一起城一个面团，（不要太软不成团，蒸出来会塌塌的，也不能太硬了，蒸出来容易裂开）

准备好馅料，菜是咸的，我还准备了甜的豆沙馅
把面团分成小剂子，不用太厚一个，包包子一样包起来，或者是放在虎口慢慢的收口搓成圆球。

把准备好的粽叶用拿来用上，一个艾团一个粽叶，这样不容易粘住（也可以用纱布什么的垫着）
锅里水烧开，下蒸锅开始蒸15分钟就行，蒸太久了容易塌掉
蒸好后放一旁放凉再吃味道更好，咸咸的馅味道超级好呀(●°u°●)​ 」
味道超级好，超级好吃，软软糯糯的
要是觉得做的太多了，或者是不想一次性吃完的，可以在一出锅时在艾米果表面唰一层食用油（一点点就行），用保鲜膜一个一个分开包起来，这样不容易开裂缺水变干，放进冰箱就行，想吃的时候拿出来蒸，味道一样的很美味。
糖醋素肉
很多小可爱们不爱吃传统的豆制品，今天的这道菜能让大家有滋有味吃豆腐。😁😁😁
用料：
一勺白糖
一勺克盐
一块豆腐
一段葱
三勺醋
两勺酱油
做法：
豆腐切块，饼铛抹油，放入煎至两面金黄。
盛盘待用，切好葱花爆锅，放入调好的糖醋酱油，开锅后放入煎好的豆腐，翻炒至粘稠，出锅。😄
长寿面的仪式感
长寿面的仪式感当然是糖心蛋
用料：
2个鸡蛋
适量瘦肉丝
2勺盐
1勺鸡精
1勺生抽
10片生菜
8个圣女果
1根小葱
1把面条
做法：
圣女果洗净对半切开，生菜去头洗净，碗内倒入少量食用油，把蒸鸡蛋的大勺子刷油，避免不好脱模，同时准备一个小锅烧开水。
刷油的大勺子里面打入1个鸡蛋，放入提前煮开的水中，注意锅内的水不要流进去了，只是勺子底部受温，直到鸡蛋熟了，再用小勺子从鸡蛋边缘刮一圈盛出。
正常的下面条过程，面条出锅后把圣女果、生菜、鸡蛋摆盘撒上葱花即可。
好看的糖心蛋🥰
面包机版紫菜变海苔
做了肉松，想做海苔肉松，正好家里好几大包紫菜等着消灭，不想自己炒了，直接用面包机果酱功能，把紫菜变成海苔
用料：
糖
紫菜
克盐
玉米油
做法：
紫菜撕成几大块，放在面包机里
面包机果酱版最后20分钟的时候放盐和糖芝麻
加少量的油，启动果酱功能
大块的拿出小块的用勺子碾碎
和以前炒好的肉松拌在一起
海苔肉松
超适合春天的下饭菜，拌菠菜鸡蛋粉丝
用料：
适量菠菜
适量 粉条
 两个鸡蛋
少许精盐
少许生抽
少许醋
少许老抽
做法：
把鸡蛋放碗里搅匀，锅里放少许油，然后，倒入蛋液小火成蛋皮

锅里放入水，倒入生抽和老抽水开之后放入粉条，粉条熟了之后捞出
我得放水，放入精盐，切开之后放入菠菜，然后放滚两下捞出
蛋皮，菠菜粉条晾凉之后放入盘子里，然后放上生抽少许盐和鸡精拌一下就可以了
东北姑娘的蒸肉
没啥故事。就是家里都爱吃。
我妈总给我爸做。我总给我男朋友做。
哈哈哈
用料：
五花肉
葱姜
大料
花椒粒
胡椒粉
酱油
红烧汁
油
做法：
第一步就是把肉洗干净。
然后开水。放入肉。不用切。整块放。放几个姜片。
然后过一会用筷子扎透了。就可以拿来出。不烫手就可以切成这样的片了。
时间的话都不一样吧。家里用的工具不同。时间也不同。只能常看看。
然后就把肉这样摆好。到一点点油。
放入葱丝。姜丝。葱我放了一整根。姜切7.8片就够用了。
两块大料。几粒花椒
酱油。我还放入点李锦记红烧汁。胡椒粉。精盐鸡精调味。
我是蒸了一个多小时啊哈哈哈哈。
红萝卜炒豆腐
用料：
1块老豆腐
1根红萝卜
适量盐
做法：
豆腐切丁，放盐腌制十分钟
红萝卜切片，
豆腐先下锅煎一下，微黄，放红萝卜，翻3到5分钟，放盐。装盘。
柠檬蜂蜜水
香浓柠檬蜂蜜水，让你的下午茶更甜蜜和温馨。
用料：
四个柠檬
900克高浓椴花蜂蜜
做法：
把四个柠檬切成薄片。
将1/3柠檬片放入容器，再把1/3蜂蜜倒入容器，注此步骤，直到蜂蜜把柠檬覆盖，搅拌一下。最后把密封盖封上，放入冰箱冷藏。
大概两三个小时，柠檬片中的柠檬水渗出，搅拌一下，让柠檬水和蜂蜜融合。
好啦！
宝宝9个月辅食：简单到不行的米粉蒸蛋糕（消耗米粉）
炒鸡好上手
用料：
1个鸡蛋
15克米粉
两滴宝宝食用油
做法：
真的是太简单了就不拍图了，米粉鸡蛋搅匀，找个容器滴两滴油，用手把他给容器做个SPA，然后把搅好的糊糊倒进去，加盖或保鲜膜，蒸十几二十分钟
出锅把容易倒扣脱模，尝了一下满口的米粉味道
更新：加了西兰花在里面，口感更丰富一点
更新：胡萝卜🥕➕青菜🥬版本
大口大口的吃
土豆红烧肉
用料：
2个土豆
350克五花肉
一小把冰糖
3勺生抽
1勺老抽
2勺盐
2个八角
6片姜
1块桂皮
6勺料酒
少量（没有可以不加）陈皮、山楂干
做法：
将土豆设成小块备用
五花肉切成块备用
锅中烧开水，加入两勺料酒和3片姜片，把五花肉用水焯3分钟，洗去浮沫，沥干水。
锅中倒入少量油，因为后期五花肉会出油。
将沥干水的五花肉放入油锅，煎炒至两面金黄，这时会煎出许多猪油，会减少肥肉的油腻感。
将煎好的猪肉盛出来，用剩下的油把土豆也煎一下，煎至金黄色盛出来
剩下的油可以用来炒糖，如果太多可以倒掉一些，将糖炒至融化，放入煎好的肉，加入3勺生抽，1勺老抽，继续翻炒直到五花肉上色均匀。
加入水没过五花肉，放入3片姜，八角，桂皮，陈皮，山楂干，2勺盐小火炖40分钟。
用筷子插一下，肉炖烂加入土豆继续炖20分钟。
收汁后，一碗香喷喷的土豆红烧肉就做好了。
日式咖喱饭
咖喱饭其实做法还是很简单的，只是做的好吃每一项材料都要细致了

这次省时间用到了高压锅，双人份
用料：
3块咖喱块
1/4个洋葱
个土豆
半根胡萝卜
500g牛腩
2碗米饭
做法：
牛腩洗净去血水，放进高压锅，水正好没过，不用太多，中火30分钟。
牛腩炖煮的时候，胡萝卜、土豆、洋葱切块。
开油锅，洋葱煸炒出香味放进切好的土豆萝卜。加水加水没过材料。盖锅煮。时间根据量来，我煮了10分钟，到土豆萝卜软透了就好，但是不能一戳烂了。
这时候牛腩好啦，牛腩好没好吃一个就知道，没炖烂不能偷懒。煮好的土豆萝卜洋葱倒掉点水。牛腩连肉带汤一起加进去。还有咖喱块。
开大火收汁，直到你喜欢的厚度，关火！其他什么调料都不用加。
做好的米饭嘛一个小碗乘出来，倒扣在盘子上。腔调要有！
糖果蛋糕
用料：
6寸俩个戚风蛋糕
400ml奶油
5袋pp糖+巧克力豆
做法：
蛋糕从中切开，抹上奶油，一层糖果，再一层奶油
最后做成这个造型，很随意的！
湿润·简单·胡萝卜蛋糕（Carrot Cake）
This recipe inspired from www.inspiredtaste.net/25753/carrot-cake-recipe
把原食谱稍微修改了一下，加入了我自己的想法，没有那么甜了比较适合我们中国人的口味。
烤的时候厨房弥漫着肉桂的香气。
推荐配红茶或者牛奶也是不错的搭配呢！
提及的芝士糖霜稍后再补充
用料：
#干料
1 Cup（130 g）中筋/低筋面粉（All-purpose flour）
1 tsp（5 g）肉桂粉
1/2 tsp（3 g）盐
1 tsp（5 g）苏打粉
1/2 cup （100 g）砂糖
1/2 cup（100 g）红糖（可替换为砂糖）
#湿料
180 ml（ 4/5 cup）没味道的油（黄油也可以 虽然有味道）
1/2 tsp （2.5 ml）喜欢可以加到1 tsp香草精（ Vanilla Extract）
两个 （100 g 左右）鸡全蛋（大点的）
#配料
150 g （1 1/2 cups）胡萝卜
50 g稍碎坚果（核桃、碧根果、腰果或开心果都可以，或者你喜欢的坚果）
30 g葡萄干（可选）（建议）
7 g（喜欢可以多放）姜末（可选）（建议）
2 g肉豆蔻粉（nutmeg）（可选）
做法：
取一碗把所有#干料倒进去并稍微混合好。预热烤箱至175摄氏度
取一稍大的盆把#湿料中没味道的油倒进去，然后逐一加入鸡蛋充分打散，再滴入香草精
把#干料分三次倒入#湿料盆中，每次都混合均匀至看不到有干的粉。然后把所有配料加进去混合均匀即可，不用过度搅拌。
把油纸铺上模具（随意模具，家里有点深度的碟子也是没有问题的）。要是没有油纸，可先用黄油或margarine抹匀模具，然后铺入少许面粉。
把面糊倒入模具并放入烤箱，175度烤35-45分钟。取一杯茶，喝。
预计烘烤时间到，用竹签或银针之类的插入蛋糕中，取出无面糊粘住，即蛋糕烤好。取出放凉。
放凉后即可食用。亦或是抹上糖霜。
芝士奶油软面包条
用料：
280克高筋面粉
110克牛奶
60克奶油
40克细砂糖
3克酵母
15克黄油
3克盐
30克蛋液
2片芝士
少许芝麻
做法：
高筋粉、奶油、牛奶、白糖、酵母、蛋液放入主锅以3分钟揉面
加入黄油、盐以4分钟揉面
像这样
倒入碗里盖上保鲜膜放入微波炉发至2.5倍
用手指戳一下不回缩就可以啦
把面团分8份、把面团擀成舌状放入芝士条片，滚成长条，待2次发酵
发酵后刷上蛋液
撒上芝麻
放入烤箱中层，165度左右烤20-25分钟
长的
拉丝超级软
火鸡云吞拌面
下雨天胃口特别好，今晚做个拌面！非常适合懒人，简单，快…
用料：
1包火鸡面
5个馄饨
少许葱
3片生菜
做法：
泡面打开拿出料包，放入煮沸的开水！
馄饨五个放入一起煮…
煮五分钟熟后，把生菜过下开水，滤干水倒入碗内，加火鸡面内的拌料…
拌匀，撒上火鸡面内海苔调味包！
可以吃了…
配上葡萄和芋圆烧仙草…完美！
吃完我又要涨两斤了……🤣
素罗宋汤
寒冷的冬天，来一碗热腾腾的罗宋汤，配什么都好吃。不要骚骚的牛味，只要浓浓的奶香~~
用料：
1大个土豆
1斤口蘑
适量油豆腐
1罐（大罐的）梅林番茄酱
适量黄油
1盒（250ML）牛奶
适量糖、盐、蘑菇精
做法：
锅里放入黄油，小火化开。
下入洗净切好的蘑菇炒出香味。
下入土豆条翻匀，炒透。
将一大罐梅林番茄酱全部倒下去。
加水，记得水不要加满，因为最后还要加牛奶。
加油豆腐。
加盖大火煮开，转最小火焖半小时。
半小时后，土豆熟酥，汤汁炖稠了，加入牛奶。
加入糖、盐、蘑菇精，调出自己喜欢的味道。
再考究一点的，可以炒点面粉加入汤内，不讲究的直接水淀粉勾芡，爱偷懒的不勾芡就OK了！我属于最后一种。
稀饭经典搭配——奶香味浓的草色黑芝麻馒头
最近几天，我冥思苦想，如何写一个新的菜谱。这不，功夫不负有心人，总算想出一个美妙的菜谱，不知成品如何，Let us do it！
用料：
少许黑芝麻粉
230克高筋（中筋）面粉
130克纯牛奶
10克黄油
2克酵母
少许水
做法：
把除了黄油以外的材料放在面包机里搅拌。
化开黄油。
加入黄油继续搅拌。
把面团揉成均匀的球状，盖上保鲜膜醒发17分钟。
把面团（这里有些小差错，还请谅解）放入蒸锅中，发酵至2倍。
把面团搓成长条状，分成6个小剂子并搓成球状。
馒头蒸煮中（看见微微冒汽时计时10分钟，时间到后改大火为中火，再计时10分钟，时间到后出锅）……
新鲜出炉的馒头是如此的香，迫不及待要咬一口了。有材料的现在就开始制作吧！
卡通手绘吐司片
自从肉松君自己有了 
对美和艺术的认知与表达。 
为娘也是跟着他涨了不少知识， 
比如一坨软塌塌的面团， 
那就是孩子眼中畅游深海的鲸鱼。 
再如吃着吃着饭突然回眸一笑， 
露出两颗饭粒， 
“妈妈，你看大象~” 
虽然在我们大人的眼里， 
这些完全是不搭边界的抽象派， 
但在孩子的心里， 
这就是了！ 
是他们对艺术那稚嫩的表达， 
就算是指鹿为马， 
也让人不忍拆穿。 
你家是不是也有这么一个， 
爱用食物表达艺术， 
宛如文艺界的一股泥石流 
浑身充满艺术细菌的宝儿呢？ 
当妈的看自己孩子都是万般好， 
只要显露出一丁点艺术天分， 
就恨不得请毕加索来给孩子当个家教 
其实最好的老师就是父母， 
早餐时多一点用心， 
做几只卡通手绘吐司片， 
不知不觉就做了美术的熏陶。 
妈妈用心良苦，宝贝你get了吗？
用料：
少许巧克力酱
1张白纸
适量锡纸
若干各类模具
适量吐司
做法：
白纸一张，模具若干
画出模具在白纸上画出外轮廓
锡纸依此剪出各种形状的纸片
将锡纸片放在吐司表面
烤箱预热200度加热5分钟后取出，将巧克力酱装入裱花袋，剪出小的口进行描边~
跟二朵一起充分发挥你的想象力吧~
巧克力酥皮泡芙
看巴黎可可直播记录的笔记
用料：
酥皮
42克低筋面粉
50克黄油
8克可可粉
泡芙体
37克黄油
3克糖
1克盐
80-90克蛋液
46克低筋面粉
90克水
做法：
1.制作酥皮。                                                                         将材料混合均匀即可，然后放入食品塑料袋中用擀面杖擀至2mm的薄厚，这里注意黄油需提前软化，软化程度为，你用手一按会出现一个坑，但是并不粘手即可。然后放入烤盘，进冰箱冷冻，放烤盘是为了冻完的酥皮平整好压片。之前冷冻2小时，可提前一天冷冻。
2.制作泡芙体。                                                                   黄油切成大小差不多均匀的小块（为了融化时时间一致），将黄油，盐，糖，水放入盆中中小火到黄油融化注意温度不要太高。然后等冒泡开了就马上把低筋面粉放里边搅拌，直至没有白色颗粒。锅底部粘上薄薄一层的状态就差不多了
3.降温至60度以下，分4-6次加入蛋液，开始用打蛋器打，到后期用刮刀搅拌即可比较好控制量，90蛋液并不一定都要放完，看状态基本都会剩。搅拌到可以拉起4cm的尖角。两边没有明显的毛边。可以贴上保鲜膜紧贴在泡芙体上放冰箱冷藏半个小时，可以防止炸裂。可以放入裱花袋挤入烤盘，大约4cm一个，可以用4cm模具，蘸面粉在烤盘上压出4cm大小圈，作为衡量标准。再盖上酥皮，酥皮比4cm大一点。再喷雾喷壶，在上面喷点水
挤的时候，离盘子有点距离再挤。不要贴紧盘子挤烤箱提前210度预热，然后上火190，下火210烤20分钟，然后降温到180再烤10-15分钟靠自己烤箱自己调节。然后挤入奶油即可，淡奶油打发和糖的比例10：1就可以