xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰镇桂花酸梅汤
用料：
乌梅
山楂干
甘草
桂花
冰糖、红糖
陈皮、
水
做法：
如图
如图
如图
土豆泥杏鲍菇焗三文鱼
用料：
4块三文鱼
1个土豆
一小块无盐黄油
少许盐
100克牛奶
4个迷你杏鲍菇
马苏里拉芝士碎
做法：
1.三文鱼切小块，放料酒，盐，少许糖，白胡椒粉，腌制15分钟，热锅放油煎至两面金黄，取出备用
2.迷你杏鲍菇切片，少许油盐放葱炒熟，取出备用
3.一个土豆切大块煮熟，放入料理机，同时放入少许盐、牛奶和小块无盐黄油，打成土豆泥
4.烤盘底部倒入土豆泥，放一层杏鲍菇，放一层三文鱼，最后撒满芝士碎

5.烤箱200℃预热5分钟，上下火180℃烤15分钟即可
很香，非常好吃！如果土豆泥想稠一些可以多放些土豆少放一点牛奶，料理机其实我是用宝宝辅食机代替的，没有的可以自己手动解决都没关系，欢迎大家尝试哦(´-ω-`)
麻辣烫，来一碗不？
简单！很简单！非常简单！如果你是麻辣烫的忠实粉丝千万不要错过这个菜谱哦！继续往下看吧
用料：
一小块火锅底料
一盒牛奶
用来爆香的葱姜蒜
适量啦自己喜欢的食材
做法：
准备好食材（我这里有土豆，青菜，香菜），推荐食材（油条，油豆腐，鱼丸，金针菇，火腿肠）
可以加一些粉丝哦
首先在锅中加入火锅底料以及葱姜蒜爆香。爆香后加入一盒牛奶，以及一碗清水。
煮沸后加入适当的盐，糖等调味，看看咸淡是否合适。
加入你喜欢的食材（肉类丸子土豆等得先入锅，其次放入粉类的，最后放入蔬菜）煮熟后就可以装盘啦
红烧鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
3勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
1勺李锦记红烧汁
5克糖
1勺香醋
适量淀粉
适量姜
适量葱
适量蒜
适量盐
做法：
鲳鱼一条处理干净后用料酒和盐腌制一会
备料葱姜蒜
备料酱汁，生抽3+老抽1+料酒3+香醋1+红烧汁1+糖5克
把鱼用厨房纸擦干
抹上淀粉
入油锅煎至双面金黄色
捞出控油（我用的厨房纸）
锅内留少量油，爆香葱姜蒜，放入鲳鱼，倒入酱汁，加水，量差不多跟鱼持平。
中间可以给鱼翻翻面，待汤汁浓稠时把鱼捞出来，喜欢勾芡的可以把少量淀粉倒入汤汁調芡，再淋到鱼上。
完成
被赞不绝口的糟卤鸭舌
简单易做，好评满满。
用料：
800克鸭舌
5大片生姜
一根葱
30粒花椒
5片香叶
8个八角
5块桂皮
5个干辣椒
5片陈皮
1袋糟卤
7勺薄盐生抽
3勺醋
15克糖
适量麻油
三分之一个洋葱
适量蚝油
做法：
鸭舌化冻、浸泡出血水，冲洗干净后，用粗盐逐一搓揉，再用清水洗净待用。
图中所示材料一起放进锅里煮开。
放入鸭舌，大火煮开，转小火继续煮15分钟，时间到后不要揭开锅盖再闷5分钟。
煮鸭舌的同时，我们可以来准备卤汁。
糟卤，薄盐生抽、醋、糖、麻油、蚝油，八角、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、花椒、洋葱，再加入适量纯净水混合搅拌，待用。
煮好的鸭舌逐一把多余部分去除（舌根部位有倒刺，我会一个个剪干净），处理好后再用净水冲洗。
把处理好的鸭舌放入准备好的卤水中，加入纯净水，直至没过鸭舌，盖好放入冰箱，一夜过后就可以大快朵颐啦。
真是很美貌！有木有～
肉末豇豆捞面
面条真的是怎么吃都爱吃的食材，可以说是百吃不厌呢，豇豆配面更是绝配。再加上豇豆有很高的营养价值，能够提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。蒲香香肉末豇豆酱购买地址： https://item.taobao.com
用料：
3勺肉末豇豆酱
适量挂面
2段葱
2瓣蒜
1勺生抽、料酒、酱油
做法：
1、起锅倒油，放入葱姜蒜末翻炒出香
加入3勺肉末豇豆酱、酱油生抽、料酒、盐翻炒均匀。
3、烧水，水开后将挂面放入锅中。面滚开后加一碗水继续煮，再滚开即可捞出。
4、将炒好的酱汁浇在煮好的面上搅拌均匀，完成。
素汤—莲藕板栗汤
素汤也可以很美味的哦！甜甜的，莲藕板栗🌰都粉粉的，今晚喝了两碗汤！小伙伴们可以试试哦。
用料：
莲藕 一节
板栗 5颗
红萝卜 半节
花生米 若干
核桃仁 若干
香菇 3-5朵
蜜枣 2颗
干无花果 3颗
油 
盐
姜片 若干
做法：
材料如上述，图片上传不完整。香菇要提前泡发，花生和核桃也要提前泡，以便去掉涩水。莲藕，红萝卜，板栗，都切好待用。
热锅下油，下姜片，爆香姜片，再把除了蜜枣和干无花果外的其他材料，在锅里翻炒，1-2分钟即可，这个步骤很重要，翻炒过后，汤水才会更加香稠。我是用压力锅煲的汤，20分钟左右即可！
20分钟后，汤好了，加盐调味即可！香香甜甜的素汤就好啦！超级好喝！
葱姜炒花蟹
用料：
三只（约六百克）花蟹
酱油
盐
糖
酒
味精
面粉
葱
姜
做法：
用小刷子洗净花蟹的外壳，剥去蟹盖，取下两旁白色的东东，剪去蟹脚的末端，用水小心地再冲洗干净，然后切二半（也可以切成四份），沥干，在切开的蟹肚子处拍上干面粉
葱部分切葱段，部分切葱花；姜切姜片
锅上火加热，倒入适量油，把拍上干面粉的蟹肚子朝下入油锅，使之表面结起来，再翻炒使蟹壳变红，盛出
入葱段姜片爆香，倒入花蟹，加酒，加适量酱油、盐，加适量水加盖焖煮，待汤汁变浓，加糖，味精，翻炒均匀，撒上葱花，盛出即可
粉蒸胡萝卜丝
小羽私厨系列菜谱视频《健康蒸滋味》之《粉蒸胡萝卜丝》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1根胡萝卜
70克面粉
3克盐
少许葱
3瓣蒜
2-3个干辣椒
10粒花椒
做法：
▲把切好的胡萝卜放到容器里，撒1小勺的盐，腌上10-15分钟，把胡萝卜的水分腌出来。
▲拿一块纱布，把腌好的胡萝卜丝拧干，一定要很用力的拧，拧得特别干，不然水太多的话，待会儿拌面粉时就会粘成一坨，非常影响口感。
▲把拧干的胡萝卜丝放到容器里，再把面粉倒入胡萝卜丝里，用手搓匀，不要一次把所有的面粉都倒进去，要分几次放，每放一次就好好拌一下，这样才能保证每根胡萝卜丝都能均匀的被面粉包裹起来。
▲把蒸锅的水烧开，然后把拌好的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉里，蒸3分钟左右。
▲同时，我们就可以来准备淋在胡萝卜丝上面的热油了。把油烧热，放入花椒粒，等能闻到花椒的香味之后，就可以关火了。
▲把蒸好的胡萝卜丝放到盘子里，在上面撒上准备好的葱花、蒜末和干辣椒丝，如果胡萝卜丝不够咸，可以再加一点盐。如果不吃辣的，可以不放辣椒。
▲把刚才烧好的油趁热泼在上面，这道粉蒸胡萝卜丝就做好啦。吃起来的口感韧韧的，特别像很有嚼头的面条。你还可以把胡萝卜换成茼蒿、白菜、芹菜之类的其他蔬菜，也非常好吃的呢。
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
自制油豆腐
儿子喜欢吃油豆腐，外面买的不放心，所以自己动手做咯，食材放心，干净卫生，现做现吃。
用料：
若干油豆腐
若干食用油
做法：
豆腐切块，大小一致。我切得比较小，做菜时容易入味。
锅中放适量食用油，烧热后放入豆腐块，油要盖过豆腐。不要急着翻动，以免豆腐块碎了，边缘炸制金黄后再翻动。
炸呀炸～滋滋滋……
炸制四面金黄即可。
出锅，还不错吧^o^
油豆腐炒肉，放入蒜、辣椒、葱，味道杠杠的👍
香酥坚果仁饼干(无黄油、低糖)
饼干是个人人爱吃的小食，但市场上饼干糖份太大，牛油脂肪也太高，不敢给娃多吃。我努力想做一款又简单又好吃又健康的饼干！✊
这款饼干香酥脆，低糖低油，五仁参入香味浓郁，可放心给娃解解馋了👯。
我烤箱坏了，这次用空气炸锅烤的，效果一样好👍
用料：
120克低筋面粉
20克奶粉
20克纯净水
40克玉米油
25克细砂糖
1克盐
30克混合坚果仁
1个(黄、清分离)鸡蛋
做法：
除蛋黄留着刷成品表面外，所有食材混合成这样(包括蛋清)。没奶粉就用鲜奶，水和奶共40克。
熟坚果仁凭个人喜好混合敲碎。
面团和坚果仁混合成这样。
装保鲜袋放冰箱保鲜静止半小时。
擀面杖擀平压型，放入空气炸锅或烤箱，175度10分钟。
我的空气炸锅可视可搅拌，够牛🐮吧？十分钟定型后取出表面刷蛋黄。再160度烤十分钟。
刷上蛋黄漂亮了！现在开始流口水等十分钟。
出炉后放凉，真的香、酥、脆。甜度适宜不油腻。✌
液种椰蓉辫子面包
每次做面包都是找方子找的晕头转向，看哪个都好不知道做哪个好，最后经常还是用了自己喜欢的面团做不同造型或者把原方子给篡了。自己随手的方子，试着也很不错，记下来，省的自己忘了。适用28金盘。
用料：
20g液种:高粉
100g水
380g面团：高粉
1 只鸡蛋
5g酵母
4g盐
70g、奶粉一大勺白糖、奶粉
100g左右水
30g黄油
80左右馅料：椰蓉
40g黄油
一只（留点刷面）鸡蛋
40g白糖
做法：
20g面粉100g水搅匀小火加热，边搅拌边加热至半有明显纹路关火继续搅拌几下，成半透明状，放凉。
后油法至能拉出薄膜。水量慢慢加，根据面粉吸水率调整。
一发后分10份，揉圆，松弛20分钟。
椰蓉馅可一发时提前做好，黄油切小块软化，所有材料搅拌均匀。
擀片撒椰蓉馅卷起。
压扁，头部相连下面切开三部分。
编辫子，底部捏紧。
入盘二次发酵。北方冬天放暖气边上底下垫热水袋大概50分钟左右发好。
中下层，长帝调节温度180左右，温度计显示150，30分钟。德普快热下层165度18分钟。
又香又软！
玉米秋葵炒豆干粒
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#秀色可餐~
用料：
200克秋葵
一支玉米
若干豆干
少许耗油
少许糖
做法：
将玉米洗净蒸熟切好待用.沸水将豆干秋葵飞水.豆干切成粒待用.秋葵切斜刀待用.
热锅倒上橄榄油.放上豆干粒煸透.放上玉米秋葵煸炒.加入耗油.高汤糖调味.装盘.一道既营养又美味的玉米秋葵炒豆干粒做好了....
在家也能做的川味麻辣烫
一家几口人都不能吃辣，每天的菜都非常寡淡，平时还能去外面开开小灶，疫情期间只能自己在家动手了
用料：
包火锅底料0.1
自己爱吃啥准备啥主料
做法：
自己喜欢吃的菜先洗好备用，切点蒜末葱末
锅里加水，扔点火锅底料进去，千万不要多了。然后适量加点盐，如果觉得不够辣，可以再加点辣椒。将比较难熟的丸子，饺子类先扔进去煮。
将容易熟的菜第二步放进去，青菜最后放。煮熟了就可以盛出来了。
完工。最后撒上蒜末，葱末，撒点芝麻。色香味俱全💯
工作日晚餐—乱炒芸豆黑木耳香肠
额，这个手机给菜美什么颜，无语
实际上没有那么绿的，是有点发黄的
不管炒炸溜煮烤煨焖蒸芸豆一定一定一定要煮熟哈～
怎么算熟呢，我一般判断是吃起来软中带一丢丢脆的记忆，颜色不再翠绿，不放心就加点水再焖一会😊

香肠这边是东北同事带来的哈尔滨红肠，有蒜味的那种，正好家里没有蒜了，甚好啊❤️
用料：
1把芸豆
半根香肠
250g鲜黑木耳
1勺盐
2勺油
一丢丢葱花
做法：
洗菜切菜真是个费时间滴体力活

芸豆洗干净两边的茎剥掉
我用刨刀直接左一下右一下
然后斜切成细丝

黑木耳洗到它怀疑木耳生，不再和你油腔滑调，然后减掉它的菊部地区的小硬包包
然后一把按住它，切丝

香肠切片后切丝
这个香肠real歪打正着，有蒜味还有一点烟熏味，艾玛，我更稀罕大东北了

锅里热油先下香肠然后下芸豆，一顿大火乱炒，估计3分钟吧

接着放小半碗水，盖上盖子咕嘟个5分钟

再放黑木耳和盐乱炒1分钟，怕不熟又搁了点水咕嘟了2分钟


觉得芸豆软了不翠绿了
就想加点绿绿的葱花，调和下颜色
顺便希望芸豆原谅我瞎了的刀工和暴力乱炒的技术
还不错的吃
据说芸豆和木耳都降血脂
此时可以喊话妈妈了
妈妈你看，我真的有好好吃饭！
香卤兰花豆腐干和鸡蛋
超好吃的～
妈妈以前做的很好吃～
终于学会了
用料：
块桂皮
个干辣椒
个八角
勺生抽
勺老抽
片香叶
片姜
克盐
克白糖
做法：
豆腐干我是网上买的，小串的那种！先把豆腐干温水泡一下
然后可以白水煮蛋！煮好蛋冷水浸泡，这样好剥皮。
如果有肉可以先煮肉，如果没有那么可以用浓汤宝代替会香一些～   1，先熬白冰糖，少许油冰糖下锅 不停翻搅 有了红色泡泡以后 加水 2.加水之后 加盐 加辣椒 麻椒 姜片 料酒   熬几分钟后 再加调料包（什么桂皮八角那些） 加味精 加生抽 老抽 加香油  3.放进去 豆腐干和鸡蛋  煮一小会 关火 然后 侵泡入味即可
浙江地方特色菜，金华肉圆，老人和小孩都爱吃！
这是金华的一道特色菜，每逢过年或者有喜事，家家户户都会做。一般金华的餐馆都有这道菜，自己在家也能做，孩子非常爱吃。既然名字里带着肉圆，那一定是肉做的。来一起看看这道菜的制作步骤吧！
用料：
200克番薯粉
200克五花肉
400克白萝卜
2汤匙老抽
1汤匙酱油
适量小葱
适量盐
1汤匙料酒
做法：
五花肉洗净切段，放盐，老抽，酱油，料酒搅拌均匀
包上保鲜膜腌制两小时
萝卜切丁，放锅内煮熟。挤出水份
倒入腌制好的五花肉，番薯粉，搅拌均匀。揉捏成团上锅蒸30分钟
最后撒上葱花就可以吃啦
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微信号：love1844592998
周末靓汤/肉苁蓉骨头汤/补肾壮腰/增强体质/秋冬食疗汤/附补肾配方
入秋必须补起来，食疗养生
适合一家大小的汤水，味道不错
我买的只是普通的苁蓉，补肾壮腰，比较好的肉苁蓉切片后有漂亮的花纹（可以上某宝淘），效果更佳，我下次也淘一些😁
肉苁蓉也可以泡酒

男士补肾壮阳茶：肉苁蓉15g，淫羊藿15g，菟丝子15g，何首乌15g，金樱子10g，山药10克，黄芪10g，狗脊10g，熟地10g，龟胶10克（后下）
一人用的配方，药店可配，龟胶需要另外包，煲好了去掉渣，加入龟胶熔化后即可，坚持一周喝两次或三次
个人体质等等，具体可以咨询下配药师
用料：
500克猪龙骨
1根约50克苁蓉
20克芡实
20克淮山
15克党参
15克白莲子
20克枸杞子
上面是6人喝的汤，用量参考，根据需要自行调整
做法：
左起是肉苁蓉，党参，枸杞子，芡实，白莲子，淮山
肉苁蓉比较硬，用砍骨头的刀先随意砍大块（小心一点），和汤一起炖，炖1小时后软了再捞出来剪小块再加入原来的汤里，更易出味
可以买好些的，切片的，那样方便省事
所有的材料洗干净入炖锅，骨头要飞水
自设炖汤功能2.5小时，不用看火，很方便
炖好后去掉浮油，加盐调味，味道不错
苁蓉不吃，喝汤吃肉
冰箱冷冻室还有鸡子，解冻了，水煮开了，加入酒、姜片，鸡子过冷后捞出来冲洗干净
盛起一些苁蓉汤，煮开了，加入鸡子和姜片
煮10分钟左右，补一补啦，男女可以喝，加了鸡子煮的汤，小孩不要喝
干豆角炖五花肉
用料：
七两多五花肉
适量干豆角
一段葱
一块姜
适量老抽
一小勺白糖
一颗大料
少许盐
做法：
五花肉：切两厘米见方的大块放入锅中与一片姜煮开后，用热水洗干净
葱：切段
一小块姜：拍碎
干豆角：提前用凉水泡四五个小时以上，然后切段
锅里倒少许油，放入一小勺白糖后用锅铲不停搅动
直到白糖融化，便棕色，然后泛起白色泡沫后几秒下肉翻炒
之后放入葱段，姜，大料 翻炒
待五花肉出油后 倒入一点生抽，适量老抽

一般你现在肉的颜色就是你之后肉炖好之后的颜色
我这次老抽会多放一些 因为干豆角会分去一些酱油色

把肉倒入另一个炖锅或者就用炒菜铁锅也可以
加入开水和干豆角，水至少要没过食材
待水还剩一些时可以调味，放一些盐
因为我后来发现干豆角有一些酸味，又加了一些糖
调味料搅拌均匀后，直到水熬到到自己满意的量为止
🍣🍣🍣🍣
用料：
1片海苔
半罐金枪鱼罐头
半碗米饭
少许杂菜
做法：
准备食材
我用的米饭，家里的娃天天要吃饭团，这样方便！把米饭用海苔包好，排好队放好！杂菜煮熟放点色拉酱拌一下！
最后就是依次放上适当的食材！搞定！我家娃5分钟全部搞完了…………🤣🤣🤣
奥尔良烤鸡
用料：
适量姜
35克奥尔良腌料
1500克三黄鸡
适量花椒八角辣椒
15克黄油
做法：
少些葱姜水 加八角 花椒 能吃辣 再放辣椒 放凉 鸡放里头泡一两个钟头 
泡好后 捞出 厨房纸擦干鸡 （没有厨房纸的 用电风吹热风吹干）鸡表面没水分 会更容易吸奥尔良汁入味 抹上奥尔良汁 粉要先兑水融合 抹的比较均匀  用竹签扎孔 放冰箱8小时 每2-3小时翻面、揉搓
包上翅尖 脖子 避免烤焦 一般我会先烤半小时 再包 或者快烤好提前半小时把锡纸拿掉 不然包的地方只是熟了 没有焦香的感觉 
烤箱预热十五分钟 入烤鸡 上下管180度 30分钟 取出抹上剩的奥尔良汁 翻面烤 再将上下管200度15分钟 
最后一次黄油隔水融化 跟剩下的奥尔良汁混一起抹上 上下管180度 15分钟 记得看鸡受热程度 调整位置 我的烤箱算家用里比较大的 很好用 所以都不用调整位置 烤出来的颜色很好看 温度还是要根据自家的烤箱来调节 
享用 夏天 开着电影 倒上冰可乐 开始了
我用的这种腌料 35克偏少点 但我比别人多一步 葱姜水先泡 比较入味 35克也够了
零失败、低糖少油的香脆桃酥饼干 (植物油版)
这款桃酥饼非常好吃哦！又香又脆，我个人认为比有核桃的桃酥饼好吃，因为本人不喜欢烤得太香酥的核桃味，所以经常会做这款没核桃的桃酥饼。
用料：
60克植物油
70克鸡蛋液
35克(微甜)糖
210克低筋面粉
1克小苏打
做法：
把蛋打入盘中(我的蛋比较小个，四个才70g)，加入糖拌匀后再倒入油拌匀。筛入低筋面粉和小苏打，拌匀后揉成团。
把面团分为24等份(约15g1份)。
逐个用月饼模压成饼形，放入垫有油纸的烤盘中。
把烤盘放入预热好的烤箱中，140度烤约22分钟，表面上色即可。
出炉充分晾凉后密封保存。
成品
五分钟完成简单有食欲鲜香的香菇油饭
油亮的酱汁包裹着颗粒分明的米饭 配上鲜香紧实的香菇 吃下自己平时2倍的饭量完全不成问题！我还加了虾米和紫菜 吃起来的味道就更赞啦~

做好鲜鲜的香菇油饭小秘诀 米饭煮好以后晾凉或者要用前一天的米饭 这样做的炒饭才会粒粒分明 一定要加上少许虾米和紫菜这样不仅口感更丰富而且更鲜

闻着就口水直流 老少咸宜！可以根据自己的喜好撒点小葱或者芝麻 颜值也敲高~请享用~
用料：
5朵香菇
一小撮虾米
一小撮紫菜
适量米饭
酱汁(蒜1个拍蓉、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖少许、水80ml、藤椒油半勺)
做法：
准备好食材
调好的酱汁
锅里倒入少量油 放入香菇 紫菜 虾皮 炒至香菇变软蜷缩
倒入酱汁 一边炒一边搅拌 等酱汁少了一半左右加入米饭 千万不要烧干了 不然酱汁不能把米饭裹匀 味道会差一点
转小火慢慢翻炒 看着油亮的眼色 太有食欲了有木有
玉米山药排骨汤
终于有时间做自己喜欢吃的菜。喜欢玉米的香甜，排骨的肉肉，清淡的汤！
过程没有拍图，临时上传。
用料：
根玉米
根山药
克排骨
片姜
克盐
葱
花椒
香菜
做法：
排骨焯水后，冲洗干净！
加水放入排骨，姜片，葱段，花椒，大火烧开
煮一个小时后加入玉米段和山药块，熟了后加盐。盛入碗中加香菜即可。
西红柿炒上海青
只是简单西红柿上海青，也能是一道美味佳肴。
用料：
8颗上海青
2瓣大蒜
适量盐
1个西红柿
1勺酱油
1根葱
做法：
上海青洗净，西红柿切块，蒜切小片，葱切段。
锅加热，放入葱蒜。
放入西红柿，炒出红油。放入上海青，清炒至上海青变软。盖上锅盖闷十秒左右。
开盖放入葱蒜，关火，盖上锅盖，闷一会。
出锅，多汁美味的上海青。
狗狗零食鸭脖子（烤箱版）
用料：
一袋鸭脖子
一个烤箱
做法：
解冻.清洗干净
放烤架上.下面放烤盘.最大温度.先把脖子水分烤干.每十五分钟翻一面.直到水分烤干.
水分烤干后从上层放到中间那层.最下面一层还是放烤盘.因为会有油滴落.120-140度.烘烤.不能超过140度.
等待鸭脖适合的干度.就可以.因为每个烤箱的脾气不一样.狗狗牙口也不一样.我自己不想烤得太干.这个样子狗狗可以自己撕上面的肉肉吃.
球形爆米花（减肥版）
因为爱吃电影院的爆米花
但每次吃过之后第二天裸眼可见地圆一圈
而且爆米花由球形的变成了蝶形的
口感相差很大的
所以自己买了10斤球形爆米花
经过多次地炒制
变成了现在健康的成品
用料：
50克玉米粒
25克玉米油
少许赤藓糖醇
做法：
将油用中火稍微加热一下
立即倒入玉米粒翻炒
等第一粒爆开后
立即盖上锅盖
转大火，每三秒垫一下锅
等噼里啪啦声停止立即关火

打开锅盖翻炒几下
然后撒上赤藓糖醇
甜甜的也不干
但绝不是电影院里那种人造奶油的
油腻腻甜歪歪的味道
自己炒的是吃到玉米的味道的
如果不喜欢还是买电影院的好了
每一粒都是球形的
以至于拍照时手机显示是花卉
哈哈，太好玩了
【自制炸鸡柳】避免摄入过多添加剂的健康首选
避免过多摄入添加剂的最好方法是自己做
可能没有外面的好吃
可能比外面的成本高
那又怎样～
健康是首选
用料：
300克鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺淀粉
1碗面包糠
1勺料酒
适量胡椒粉
适量盐
做法：
准备材料：鸡柳
              鸡蛋
              面包糠
鸡柳切细条加料酒，胡椒粉，盐，腌制半小时
加淀粉，鸡蛋
搅拌均匀备用
锅中放入足够的油开火
让鸡柳在面包糠里尽情翻滚呗～
油温六成热时把滚好面包糠的鸡柳放锅里，煎熬啊～
出锅控油，此时可以吃
如果想追求颜色更金黄的话，需要进行复炸
把油锅里的杂质撇干净
油温烧热（具体没有量温度）鸡柳放进去冒泡就行，放进去上色后立即捞出，避免炸糊哦
没有美颜，又是晚上，实际颜色比图片好看哦～

来点番茄酱呗～
干锅菜花
湘菜里最家常的一个下饭菜，自己在家也能做出好味道。
用料：
长柄菜花
五花肉
姜蒜片
剁椒
花椒
生抽
鸡粉
盐
做法：
菜花用盐水浸泡一会儿后，冲净，撕成小朵，下入开水中焯一下马上捞出，过凉水控干。开水中要加一点盐和油。
锅烧热后，放入五花肉小火煸炒，炒至出油，变成焦黄色，下入花椒和姜蒜片煸出香味，再倒入菜花大火快速翻炒，淋入少许料酒，再加适量生抽翻炒至均匀上色，然后加入适量盐和剁椒调味，最后加鸡粉，炒匀出锅。
腐竹鸡蛋糖水
没有食欲，煮糖水，营养易消化，心暖窝窝的
用料：
25g腐竹
1只鸡蛋
两片姜片
适量冰糖
2.5碗水
做法：
冷水加姜片，煮沸腾
洗腐竹，撕成约5厘米方块，放进水里
腐竹煮软后，打进鸡蛋，搅拌成蛋花，起锅
冬日减脂餐继续—蛋抱蔬菜
今年虽然是个暖冬，但是不知不觉又长胖了十斤，哎呀，赶紧的，继续我的减脂餐吧，夏天减掉得肉，冬天又长回来。这个菜蛋白质，蔬菜 和脂肪都有了，再搭配个肉，中午就别进食碳水了，早上已经喝了一大碗杂粮粥，控制控制，饿了就喝脱脂奶
用料：
2个鸡蛋
一个拇指大小油
三朵西兰花
2朵香菇
一点点盐
适量黑胡椒粉
三个圣女果
做法：
先把西兰花切小一点，鲜香菇切片，放入水中焯熟
锅烧热，放入一点点橄榄油，把焯熟的蔬菜放进去，随便翻炒两下，倒入鸡蛋液（鸡蛋液里稍微加点盐），摇晃平底锅，让鸡蛋分布均匀，小火慢煎，煎到凝固，但是上面还是会有不熟得蛋液，关火，用锅的余温把蛋焖熟
出锅前撒上白芝麻和现磨黑胡椒粒
烤黑豆&黑豆浆
烤黑豆有什么用？
榨豆浆
出品三杯的材料：炒熟黑豆30克，炒熟黑芝麻30克，炒花生20粒，核桃仁1个，黄冰糖15-20克(可不放)，加1100水放入破壁机煮。过滤装3杯。
用料：
铺一层烤盘黑豆
做法：
烤箱不用预热，上下温度150度烤12-15分分钟，中间翻拌一到两次，其间夹一颗试试，有香味就可以关火了，放在烤箱内自然凉就行了。
装起来备用。
番茄巴沙鱼（小美版）
用料：
1大把金针菇
1个蛋清
50克番茄酱
300克西红柿（切小块）
500克巴沙鱼鱼片
少许淀粉
10克料酒
10克盐
10克姜
15克油
5克糖
做法：
鱼片要片厚一点（约1cm），加蛋清、淀粉、料酒、少许盐腌制，接着烧番茄汤
主锅入15克油，姜片，3分钟/120℃/小勺爆香
加入西红柿，先10秒，速度3，打碎，再3分钟/120℃/速度
5爆炒
插蝴蝶棒，加水600克，加金针菇，番茄酱（西红柿不够熟就多放一点番茄酱），盐，糖，15分钟/100℃/小勺（烧开后可转至98℃）
加腌制过鱼片放蝴蝶棒两侧，5分钟/100摄氏度/反转速度
5，出锅
香蕉吐司鸡蛋卷（宝宝1岁半+辅食）
新妈妈首选，大人小孩的营养快手早餐，总是这么表脸的自夸。
厨友亲前一阵要的，拖了这么久才出方砸。但是说到做到了科科。
用料：
一根香蕉
两个（小的）鸡蛋
两片吐司
少许黄油
做法：
原材料都在这
鸡蛋打散，吐司去边
香蕉放进吐司卷起来，收口刚好搭上即可
在蛋液里滚一滚，收口的地方多蘸蛋液用手捏住
低火化黄油，胆大的亲直接捏着这块下锅，收口朝下，按住一会儿不动，直到感觉收口牢固了
收口焦一点、平一点没关系，方便最后立在盘子里凹造型，将吐司卷的其他部分不、停、的、在锅里慢慢来回滚，直至蛋液都熟了，颜色金黄。
两个卷子都这样操作
上案板用吐司刀切片
摆盘
以往早餐
以往早餐，那时的麻麻就是不摆盘会死星人
解馋无负担无油无糖超简单紫薯蛋糕
女生一周总有那么7、8天想吃蛋糕。然鹅，外面市售蛋糕原料配料我们无法控制呀，好糖好油or无糖无油？
基本不存在的~
如何无负担地大口吃蛋糕解馋呢？
自己动手吧٩( 'ω' )و
计算了一下~加泡打粉加全脂牛奶的话总共大约617大卡，蛋糕中的一股清流啊！
用料：
3个鸡蛋
60g低筋面粉
120g紫薯
10g泡打粉（可不加）
60ml牛奶or水
做法：
先蒸紫薯~
最好对半切开再蒸~
松下蒸烤箱，原气蒸30分钟~
蒸完冷却，去皮~
分2-3次倒入牛奶，搞成紫薯泥~
分蛋~
鸡蛋最好放至室温~
打发蛋白~
搅拌蛋黄（搅黄？哈哈哈）
拌入紫薯泥~
搅拌均匀~
筛入面粉~（这波用的是荞麦面粉）
搅拌~
分2-3次拌入蛋白~
这时候预热烤箱咯，160度~
拌啊拌~
把这坨糊糊倒进容器里~
我用的是6寸活底蛋糕模~
160度，22分钟~
香喷喷~
香辣回锅鸡胗
不易入味的鸡胗回锅后变得非常入味，鲜香麻辣，实在让人不舍放下筷子。
用料：
250克鸡胗
150克秋葵
10克干红辣椒
10克红尖椒
30克洋葱
三瓣大蒜
5克香菜
四五片生姜
5克花椒
1茶匙熟芝麻
1茶匙白糖
1茶匙盐
1茶匙老抽
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙辣椒酱
适量油
适量（用来焯鸡胗和秋葵的）水
做法：
准备好所有食材和调味。
鸡胗洗净，去筋膜后入沸水中焯至变色，焯时加料酒去腥，捞出后晾凉沥水。
秋葵洗净。烧一锅水，加入少许盐、油，煮开后放入秋葵氽烫片刻，捞出。
捞出的秋葵立马放入冷水中冷却，捞出沥干后切成段备用。
洋葱洗净切片，红尖椒，干红辣椒切段，生姜切片，大蒜、香菜剁成碎末。鸡胗切片。
油锅依次下姜片、蒜末、花椒爆香。
放入鸡胗片煸炒，加一勺料酒。
锅中再加入老抽，辣椒酱炒匀后盛出。
锅中留底油，烧热后下洋葱炒香。
放入秋葵、红尖椒段、干红椒段大火翻炒2分钟。
加入炒好的鸡胗片回锅。
加入生抽、白糖、盐炒均。
出锅前撒上熟芝麻和香菜碎即可。
好了，装盘可以吃了！
芝麻花生红糖饼
用料：
花生
克芝麻碎
克面粉
酵母
做法：
发面，用温水把酵母化开，加入面粉，用筷子搅成柳絮状，然后和成年团，等面团发酵
把芝麻和花生压碎，做成芝麻碎 花生碎，加入红糖和稍微面粉，搅拌，馅料准备完毕
面团发酵好，切成段状，擀皮，厚度适中，开始包馅，把口合紧 压成饼状，
上锅煎，完成。
成品
成品图，赶快拍个照，第一次做，好上手
味道出乎意料，好吃
山药香菇萝卜粥
冬天里一碗温暖的小粥
用料：
根山药
杯大米
根萝卜
克盐
鲜香菇
克糖
克食用油
生姜
做法：
鲜香菇洗净
切丁
萝卜切块（不需要太小，萝卜容易化）

胡萝卜切小丁
推荐的胡茬麻油
推荐大米
洋葱切丁加生姜炒到颜色渐深，加入萝卜香菇翻炒，加糖盐调味。
炒熟的食材加米一起搅拌放入电饭煲
山药切丁，电饭煲煮到中途再放入。
完成✅
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
100克羊肉
适量葱姜蒜
少量十三香
少量南德
做法：
葱姜蒜切片，加上少许小米辣
羊肉用十三香、老抽、盐、料酒；腌制半个小时
先炒羊肉到八成熟，
然后加入蒜苔快速翻炒断生，最后加入少量南德出锅即可。
热带风情（百香果草莓椰子慕斯）
配方改良自加拿大甜点女神Kenia Penkina的“Exotic Passiony”热带风情慕斯

Kenia尤为擅长制作酷炫淋面以及经典形状基础上的色彩变换。这款慕斯也是她的代表作之一，红白黄环型相错，配色饱满鲜明，没有额外不必要的装饰，体现了她经典优雅的创作风格。

我在配方的基础上根据现有材料进行了部分改良以及减糖处理（欧美蛋糕对亚洲人来说普遍偏甜）

百香果、草莓、椰子，极具热带风情的口味，轻质和柔软的慕斯、奶油层，与酥脆饼底的嚼感相互搭配，口味视觉满分，赶紧来制作吧ヽ(；▽；)ノ

配方可做六寸圆形慕斯一个。
用料：
#草莓酥脆饼底#（六寸慕斯圆模一个）
15g可可脂
63g白巧克力
55g薄脆片
22g冻干草莓碎
#椰子达克瓦滋#（五寸饼底一个）
35g蛋清
0.18g蛋白粉
15g细砂糖
18g糖粉
7g低粉
24g椰蓉
#西番莲芒果果冻#（四寸圆模一个）
44g芒果果茸
20g百香果果茸
28g新鲜芒果丁
60g新鲜百香果肉
3.6gNH果胶粉
18g细砂糖
#草莓库里#（五寸圆模一个）
162.4g草莓果茸
30g细砂糖
4.8gNH果胶粉
#椰风慕斯#（六寸圆模一个）
64g椰子果茸
70g淡奶油
3.5g吉利丁粉
21g水
176g白巧克力
17.6g柠檬汁
70g打发淡奶油
#透明淋面#
148g水
145g砂糖
35g葡萄糖浆
5gNH果胶粉
22g细砂糖
0.25g柠檬酸
做法：
1、制作椰子达克瓦滋饼底。糖粉，低粉混合过筛，加入椰蓉拌匀；
2、蛋清、蛋白粉、细砂糖打发成蛋白霜；
3、加入粉类混合物拌匀；
4、在垫了烤盘纸的烤盘上放一个五寸慕斯圆模，将面糊挤在其中，静置松弛10-15min，165度烘烤15min（烤炉不同时间温度略有差异，需自行掌控），烤完之后脱模，稍作裁剪，冷冻备用。
5、制作草莓酥脆饼底（原方为百香果酥脆），称料；
白巧和可可脂混合隔水融化
加入冻干草莓碎和薄脆片
搅拌均匀
倒入150g在六寸慕斯圆模内
用底托按压平整
放入冷冻。
6、准备三个从大至小的圆形慕斯圈，此处使用的分别是六寸、五寸、四寸圆形慕斯圈。
底部包保鲜膜，注意要平整
7、制作西番莲芒果果冻夹心。称料，NH果胶与细砂糖混合均匀备用；
芒果果茸+百香果果茸混合加热至40度，离火，一边倒入NH果胶与砂糖混合物，一边用蛋抽不断搅拌；
加入芒果果肉与百香果果肉混合物，中火持续加热并且不断用蛋抽搅拌直至煮沸，并保持沸腾29秒；
倒入四寸圆模内，冷冻；
冷冻硬之后脱模；
放入五寸圆模中心，继续放冷冻备用。
8、制作草莓库里。称料，NH果胶与砂糖提前混合均匀；
果茸放在小锅内小火加热至40度，加入混合在一起的NH果胶和砂糖，边倒边用蛋抽搅拌，煮沸，并保持沸腾20秒；
倒入已放好西番莲芒果果冻夹心的五寸圆模内，冷冻；
冷冻好的草莓库里夹心脱模，放入六寸圆模正中心，西番莲正面朝下，继续冷冻备用。
9、制作椰风慕斯。吉利丁水溶于水中，最后一份淡奶油打发至鹰嘴状冷藏待用；
椰子果茸和第一份淡奶油混合放入煮锅加热至80度
加入吉利丁块拌匀；
倒入白巧克力中混合；
均质机搅拌乳化；
加入柠檬汁继续乳化；
降温至29度左右；
加入打发淡奶油翻拌均匀。
挤入六寸模具；
放入椰子达克瓦滋饼底
冷冻备用。慕斯部分制作完成。
10、制作透明淋面。
水、砂糖、葡萄糖浆放入煮锅，加热至40度
加入NH果胶与砂糖混合物
搅拌煮沸
加入柠檬酸
继续煮沸3min
过滤
备用
11、组装。将饼底脱模，放置在底托上；
脱模
抹去表面冰霜
淋面（淋面温度为60-70度）
修边，粘一圈椰蓉
放在酥脆上，根据喜好装饰金箔或巧克力，慕斯就制作完成啦。
可以这样
装饰巧克力围边也很好看
夹心解析
白凉粉果冻蛋糕
无聊时，手痒，就做上了。
用料：
按包装袋比例凉粉
随意水果
看个人喜好细砂糖
按包装袋比例清水
250克牛奶
做法：
底层做法：①将牛奶分开两部分，一部分加入养生壶加热，另一部分加入适量白凉粉搅拌（个人试验发现少水质多粉会凝结得比较快且不容易出现脱模断层）②搅拌好了就加入加热部分的牛奶搅拌  ③1-2分钟即可入膜啦   ④底层铺设饼干碎（防止液体流出）⑤将牛奶液体倒入模中，覆盖饼干碎即可。
透明部分：①适当比例的水分成两部分，壶中水加热，另一部分加入白凉粉搅拌   ②搅拌后加入加热的水继续搅拌   ③在底层上面铺设上水果粒（底层快凝结前可以用牙签划线，可以让稍后的部分渗透凝结，防止断层）④将壶中液体倒入铺设好的模具中   ⑤静待凝结即可  ⑥可以用保鲜膜封住放入冰箱冷冻，口感更佳。
剩余的液体制作
混合啦～
麻酱油麦菜
以下配料的量和以往家常凉拌菜差不多 根据自己口味增减
用料：
250g油麦菜
适量麻酱
80g红糖
适量醋
适量酱油
适量香油
适量蒜蓉
做法：
所有调料混合调成汁 注意红糖的量不可当太少 影响味道 
油麦菜切好摆盘 然后浇上酱汁 撒上白芝麻 这里要注意白芝麻一定要炒熟 炒法直接入干锅 不打底油 小火 翻炒出香味即可
可乐鸡翅➕蜂蜜
用料：
百事可乐鸡翅
蜂蜜洋葱
做法：
鸡翅双面切花刀，以便入味。放一片柠檬，煮至五分熟，捞出用温水冲掉表面的浮沫。
将鸡翅，料酒一起炒香。放入可乐。
锅内有少许汁，翻炒挂汁。起锅装盘。
冷却后，涂少许蜂蜜。香香的！
黑椒田园小炒
我用的1根胡萝卜，5个蘑菇（不要切片，切成四瓣），9根芦笋，忘了称总重量多少，哈哈，可能400g左右吧，你也可以替换任意食材
用料：
1根胡萝卜
做法：
倒入30g油，设置3分钟，120度，速度小勺

倒入所有蔬菜，加入1/2茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒，1/2茶匙蔬菜精，1/4茶匙糖

设置5分钟，V档，反转，速度小勺
小美帮我自动炒好了，不溅油，不用擦灶台，不怕被烫到，也没有油烟，夏天做饭好清凉
装盘出锅，汤汁还可以拌饭吃，美味
厨房黑科技，让你做饭更轻松，更健康，更美味
宝宝最爱的小三角乳酪麦芬（超快手）
消耗多买的小三角奶酪，或者没有买不到奶油奶酪又想吃酪香十足小蛋糕，试试这个，超快手。
用料：
50g黄油
6块小三角奶酪
60g糖
两个鸡蛋
20g牛奶
100g低筋面粉
4g无铝泡打粉
做法：
把黄油和小三角奶酪室(如图，市面上很容易买到，品牌不限)温软化，加入牛奶，糖，用搅拌机搅拌均匀。再依次加入两个蛋继续搅拌均匀，得到柔滑的奶酪鸡蛋糊。我用的是飞利浦的手持搅拌棒，从宝宝6个月添辅食到现在一直利用率超级高的小家电。
筛入混合好的低粉和泡打粉，宝宝吃要选用无铝泡打粉或者不加。不加的话蛋糕口感会比较扎实，欠一点松软的感觉。
面糊放入裱花袋或者塑料袋，挤入纸杯。烤箱180度，上下火中层20分钟，后五分钟可能要加盖锡纸。
可以趁热配冰牛奶
鲍鱼大虾闷鸡翅——超好吃的灵魂拌饭汤
每次儿子吃了什么好吃了，回来都会让我做，这次的看起来麻烦，实际难度系数⭐⭐⭐，但是做出来超级好吃，减肥期的我也吃了大半碗汤拌饭#午餐•2020年6月9日#
用料：
2勺老抽
2勺蚝油
少于姜丝腌鲍鱼姜
一些些白糖
4勺料酒
4勺生抽
一些些盐
一头大蒜
一大块生姜
1个小的洋葱
10只鲍鱼
6个鸡翅
4只鸡爪
10只虾
一些些白胡椒粉
3个干辣椒
做法：
所有材料洗干净，鲍鱼切花刀，大虾用牙签去肠线，鸡翅背面划两刀，鸡爪改刀，备用
鲍鱼用姜丝和料酒先腌着，鸡翅鸡爪用生抽老抽料酒耗油白糖盐白胡椒粉拌匀腌制，全部腌制半个小时！我中途去约了个面试，回来正正好！
平底锅加油，先把鸡翅鸡爪煎一会，半熟
另起一个锅加油把洋葱煸炒一下，放干辣椒段
然后把平底锅里的鸡翅鸡爪加入洋葱锅里，再把之前腌制鸡翅剩的汤汁倒进去，翻炒个三四分钟
再把鲍鱼和大虾加进去，加生抽老抽翻炒几下（要是没有砂锅，就可以加一点水，直接炖了！下一步直接忽略）
移到砂锅加水，先大火少来，再小火慢慢的闷和十来分钟！出锅撒上香菜香葱就绝了（我没买就没撒）
瞧我家俩孩子吃的，绝对想不到，最好吃的居然是鸡爪爪，当然咯，其实都好好吃！
减肥呢，我还用汤泡着吃了一大碗饭！
秘制熏肉
舌尖上的幸福生活——心传之秘制熏肉：这道秘制的熏肉是妈妈亲口传授的。妈妈常给我们做熏肉，可香啦！而且每每过节还要送给亲朋好友很多。前几天想吃了，而且想亲手去做，给妈妈打电话，妈妈亲口传授……我也会做了，而且做得就是妈妈那个味儿，真好！
用料：
1500g五花肉
一棵大葱
一头大蒜
半块姜
适量桂皮
五六片香叶
适量花椒
两大颗八角
三茶匙糖
7-10  g盐
做法：
把洗干净的五花肉切成八大块，放在大半锅水里煮，等到煮沸，用勺潎去油沫子。煮的同时可以准备葱，葱姜蒜等材料，大葱切大段儿，姜也切大片或块，蒜整瓣儿的。这步没拍照。
潎好油沫子，可以将所有材料放入，当然必须除了糖和盐。中火煮四十多分钟，用筷子捅捅感觉肉煮透了，也烂了就可以下盐。然后中小火再煮二十来分钟。耐心等待啊……
煮好后，在篦子上把肉表面水晾干，也可用吸水吸油纸去擦干。
平底锅小火烧热，放入糖，等化开后，可以先关掉火，。锅里放一适中的铁篦子，然后把晾干的肉，放在篦子上，猪肉皮朝上。盖上锅盖，用一碗扣在锅盖上，开小火烧三五分钟。看到锅盖四 周冒很多白眼了可以关火了，再闷三五分钟，打开锅盖。
好啦，在锅里晾凉。或取出。
香喷喷的秘制熏肉做好啦！可以和蒜苔青椒等菜炒着吃，还可以切成薄片放上酱油盐味精和梅菜蒸着吃，那就成梅菜扣肉啦:-D香而不腻，软烂入口。
爆炒虾仁鱿鱼
用料：
适量鱿鱼
适量青椒
适量虾仁
适量油
适量酱油
适量地瓜粉
适量胡椒粉
做法：
小辣椒处理好，去籽泡水去掉辣味。鱿鱼和虾仁处理好后，酱油、胡椒粉、地瓜粉、油适量抓匀，提前半个小时。虾头要保留。
小火爆一下虾油，不浪费食材。
虾油爆好后虾头丢掉，小火转大火倒进鱿鱼和虾仁，快速翻炒二十秒左右，倒入小椒。
倒入小椒继续翻炒十秒钟左右倒适量热水，盖上锅盖，闷十几二十秒就可以了。这三种食材都容易熟，也不宜翻炒太久。要大火。
出锅。
天然抗氧化-手剥石榴汁
秋天是丰收的季节
有石榴才是完整的秋。
用料：
5个石榴
半个柠檬
榨汁器
做法：
成熟的石榴用刀在表皮拦腰横切一圈，轻轻一扭就可以分成两半。
泡壶茶，追个剧，享受这个手剥石榴的过程吧。
其实不难剥，我看过网上各种盛传的徒手剥石榴大法，勺子敲打等等，但是最后，其实还是靠手剥。
这虽说是个考验耐心的过程，但也是个静心的机会。
剥好的石榴籽装入纱袋，放入手持榨汁器压榨。
加入半个柠檬一起榨，减缓石榴汁氧化速度并且能够中和石榴汁的甜度。
尽情享受吧 👌
北方大烩菜
用料：
片白菜
把粉条
块豆腐
菌菇
胡萝卜
蒜瓣及蒜苗
粉丝
做法：
先炒香蒜瓣及蒜苗
再加入辣椒面及花椒面
最后放入蔬菜翻炒，添加清水煮开，加入豆腐
红糖糍粑
用料：
糯米粉
红糖
白糖
蜂蜜
清水
做法：
糯米粉
和面
捏成小饼
红糖白糖蜂蜜加清水
油煎至两面金黄
倒入糖汁
出锅
小炒螺肉
用料：
甜豌豆
田螺肉
干辣椒
甜玉米粒
胡萝卜丁
李锦记蒜蓉辣椒酱
生抽
料酒
醋
糖
做法：
从超市买回去了壳的田螺肉，最好尽快食用
彻底反复的清洗螺肉，沥干水分
干辣椒剪成小段，配料一并准备齐
锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香
加入2少李锦记蒜蓉辣椒酱，炒出红油
放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒
胡萝卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀，即可出锅
大阪烧风味吐司（改良自花的懒人料理）
一片吐司的力量
我自己超爱吃大阪烧，可是大阪烧的备料还是需要一些功夫
在时间有限的早餐和饿到边缘的境界，一片吐司就是最佳助手
在花的懒人料理里学到了大阪烧风味吐司，有看过几个食谱，根据自己的经验改良过后，升级到这个终极版本
一起来感受吐司的力量吧
用料：
一片白吐司
一把卷心菜丝
一到两颗鱼丸，鱼竹轮或虾丸
20g芝士
5g黄油
大阪烧酱
蛋黄酱
青海苔粉
做法：
备齐材料，切配完成，小贴士是芝士提前撕碎，更容易融化防止变硬。白吐司上抹上黄油
在吐司上平铺一层卷心菜丝，然后放上鱼丸或竹轮
铺上芝士碎
挤上一层大阪烧酱，然后挤上色拉酱
烤箱预热到180度摄氏度，355度华氏度，上层烤5分钟
五分钟后取出烤盘，看到奶酪都已经融化，吐司边微微焦，脆脆的感觉就好了
撒上海苔粉，开吃吧
无油舒芙蕾松饼
快手又美味就是它了，刚出锅的舒芙蕾松饼🥞散发着蛋糕的香气，放在盘子里非常的蓬松柔软，duang～duang～的超级软弹，冷却后稍微塌一点，口感还是一样的绵软啦。

最赞的吃法是刚出炉在松饼上放一小块黄油，融化后搭配松饼口感会很棒，考虑到热量，我就撒了一点糖粉，也可以放奶油或者酸奶，淋枫糖浆。
用料：
2个鸡蛋2个
25克细砂糖
45克低筋粉
30克牛奶
做法：
1:材料非常简单，蛋黄混合牛奶，蛋白挤几滴柠檬汁，柠檬汁没有也没关系。
2:搅拌均匀。
3:加入过筛的低筋粉。
4:Z字搅拌均匀。
5:蛋白加细砂糖打发。
6:先快速再慢速整理气泡，打到有小尖角，非常细腻稳定。
7:取一刮刀蛋白霜到蛋黄糊，搅拌均匀。
8:倒入剩下的蛋白霜。
9:快速切拌均匀。
10:把面糊装入裱花袋。没有就用勺子。
11:在不粘锅挤面糊，加热的时候，四周可以倒一点点水。
12:小火，盖盖子焖一会，我用的电磁炉，用了500火力，到做第二波的时候300火力就可以了，反正根据实际灵活调节。
13:煎2分钟的时候再挤一层面糊在上面，面糊明显膨大，底部凝固就可以翻面了，翻面后再盖盖子焖2分钟左右。
14:完成啦。
15:享用吧。
腌芒果
本来想做个芒果慕斯，后来发现这芒果比较适合腌制来吃
用料：
一个（我用的芒果比较大个，做了两小盒）芒果
适量盐
适量糖
少许白醋
做法：
削皮是必须的~
切条后加入盐拌均匀腌制一个小时，之后用凉白开抓洗两遍，倒干净水。（盆太小了不好拌，建议用大点的盆）
换个大点的盆~撒糖拌均匀，喜欢吃甜的可以多撒点糖
做了两盒不同的，左边的加了醋。就第3步的时候先装起一半到盒子，剩下的加点醋拌，毕竟有人不喜欢醋味。最后冰箱冷藏一晚就可以吃了
炒意面
用料：
适量意大利面
2勺番茄意面酱
适量酱油
适量盐
半个洋葱
半个青椒
2根竹笋
四分之一胡萝卜
适量黑胡椒粉
做法：
1、意面煮十五分钟后捞出沥干过凉水捞出沥干
2、橄榄油适量，放入胡萝卜翻炒再加入其它切好的蔬菜一起翻炒，加入适量的酱油和黑胡椒粉，最后加入沥干的意面翻炒均匀撒少许白芝麻即可出锅。
蜜桃酸奶荟 夏日饮品无添加（附自制酸奶）
用料：
150克酸奶
一只水蜜桃
做法：
先做酸奶，提前煮沸容器杀菌消毒
300ml牛奶加热至80-90℃保持3-5分钟
凉至50℃
倒入容器
加入100ml市售酸奶
搅拌均匀
盖上保鲜膜和容器盖，放入50℃温水中保温
按照夏天室温，可以不使用酸奶机等机器保温，静置8-10小时即可，建议晚上做，第二天早上起来查看。

如果是制作这个饮品，推荐把做好的酸奶放入纱布或较细筛网中滤出乳清，留下更浓厚的希腊酸奶。
挑选成色较好，微微发软的硬桃，削皮切块
将一部分桃块与酸奶混合放入料理机搅打至无明显颗粒即可。另一部分切丁，一层桃丁一层液体铺满杯子。
为提高颜值，可以预留一些酸奶最后倒入，用拉花手法制造漂亮的造型。
享受这一杯蜜桃酸奶荟吧~
葱拌豆腐丝
这是一道很家常的拌菜，第一次吃到是在辽宁，在那里生活了四五年，口味和饮食竟然也跟着潜移默化。东北人吃口重，但这道拌菜咸淡适中！做起来也方便！
用料：
1-2张（视人数而定）千张
半根大葱
1勺约15克左右拌菜酱油
少许白糖
若干干辣椒
做法：
把千张洗干净，视人数而定，如果人多可以多用几张，我这里两人分，我用一张，切成丝，再改刀切大约5厘米长度左右。
起锅加水，焯烫一下切好的豆腐丝，加点盐，两三分钟即可。装盘备用。
然后取大葱一截，对半切开，切成细丝，铺在豆腐丝上。
加一勺拌菜酱油在豆腐丝里，还有少许的白糖，喜欢吃甜的可多放点，我是想调个口味，所以这里我个人放了少许。
起锅热油，放干辣椒段，不要发火，因为干辣椒会糊掉，小火去炒出辣椒味儿，然后把辣椒段去掉，把油淋在豆腐丝和大葱上面，拌匀即可！
红烧深海虾
用料：
适量葱、姜、蒜
料酒、白糖酱油
500g深海大虾
做法：
大虾洗干净挑虾线，为了美观可以不去头。
油加白糖，熬糖色儿。
加葱姜蒜爆香。
下锅后用筷子搅匀。
加料酒、少量红烧酱油。
起锅装盘，洒少量香葱香菜。
红烩牛肉饭=ハヤシライス(林氏蓋飯)
步骤图是截的剧。。。

————————————以下是自言自语可以略过---------------------------

上半年买了南海版徐建雄译的《流星之绊》，一直没时间看，（因为看过剧，文字也看过电子档╮(╯_╰)╭）上周时间蛮充裕就翻来看了。突然发现竟然没有做过书中那道著名的红烩牛肉饭Hashed beef with Rice！←最早看剧也是猪猪翻译的，林氏盖饭ハヤシライス。名字就不追究了，就一直没想起做这道饭也真是。。。#不称职的玛丽苏# ！

剧应该看过两遍，后来实在虐不动就不重温了。当年真心苏我大明湖的演技，尤其是眼神和皱眉。一口气补完他之前的作品，也没时间回味什么的！各种番、控什么的马不停蹄。。。╮(╯▽╰)╭

扯远了！

搜索了一下“林氏盖饭”，菜谱啊什么都看了。然后中和了一下，试着做了。还不错~！反正我也没吃过功一君做的，就，做得好吃就行啦O(∩_∩)O

嗯，Kazu是我男票哒~~ (*^__^*)
用料：
200g（两人前）牛肉
200g洋葱
100g胡萝卜
2个约200g西红柿
100g土豆
1小捆芹菜叶
100ml红酒
50g面粉
黄油
日式酱油
料酒
淀粉
五香粉
黑胡椒粉
浓汤宝
水
盐
米饭
做法：
牛肉洗净晾干，切片。加入料酒、日式酱油、五香粉、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀，放置20分钟 →_→图文无关，反正我也翻译不来~！╭(╯^╰)╮
番茄切丁，胡萝卜、土豆切丁，洋葱切丝，蒜对半切。
平底锅烧热，放油，放入洋葱和蒜煸炒，再放入胡萝卜和土豆，加盐。炒1-2分钟盛出。
锅中放黄油，大火煎牛肉至变色，沿锅边加入红葡萄酒。小心起火哈~ 不敢尝试的可以在后面加水的时候加红酒。
另起锅炒面粉，炒至茶色即可。剧中是先炒面粉，再一边煎牛肉，我两只手忙不过来╮(╯_╰)╭
然后转中小火，慢慢加水，水我大概用了300ml，炖了1个半小时，最后觉得收干了点，这个就自己把握哦~
一边慢慢加水，一边放番茄丁。→_→用番茄罐头也应该不差。
换炖锅，铸铁锅最好，把材料搅拌均匀，放浓汤宝，放酱油，酱油适量哈，最后再调味也行的。
放入芹菜叶
盖上盖子，→_→锡箔纸其实更节省时间，但不太科学，炖的过程中要搅拌啦！
小火炖五个小时即可。
→_→五个小时也是醉了。。。我看有炖半小时的，喜欢牛肉软点的就多炖下吧~~
然后浇饭上，完成！
以下是玛丽苏时间！~\(≧▽≦)/~
~\(≧▽≦)/~
~\(≧▽≦)/~
芹菜瘦身汤（超简单）
芹菜瘦身汤，做法超级简单，可以平时当茶饮，也可以作为代餐或者饭后消化汤。里面有醋和黑胡椒，是酸辣口感，本人是很喜欢喝滴～科普一下芹菜吧～芹菜含蛋白质、纤维素、矿物营养成分，含铁、磷、钙化元素是多余一般蔬菜的，经常吃芹菜助于清热解毒、祛病强身，男士好像不能多吃芹菜，古代男子避孕处方里都含芹菜，哈哈～你懂的～
用料：
1-2根芹菜
适量盐
适量醋
适量黑胡椒
做法：
芹菜切小段，准备盐、醋、黑胡椒粉
水放锅里煮费，把芹菜放入锅里，根据个人口味放盐、黑胡椒粉和醋，我喜欢酸辣，所以醋和黑胡椒都放很多
沸水滚几滚就可以关火了，很简单吧。
上汤娃娃菜
减肥，长痘痘，啥都不能吃，就看各种素菜，就发现了这个。嗯，简单美味，天天吃都不腻
用料：
1.5颗娃娃菜
1个咸鸭蛋
1个皮蛋
3片火腿肠
1根葱
3片姜
1朵香菇
做法：
所有配料洗净备用，切好
起锅烧油，油热放入葱姜炒出香味
把配料加进去翻炒，炒到混合均匀变色
加入纯净水烧开
水开以后放入娃娃菜，盖上锅盖。
煮到娃娃菜熟了即可。
出锅，一顿饭能吃一大碗。
咸鸭蛋代替了盐，我没有额外放盐。
生酮｜超级健康de豆乳盒子（戚风蛋糕＋卡仕达酱做法）
老妈无敌爱吃甜品，但是外面的甜品糖分爆表，奶油和黄油大多都是人造的，所以趁着周末时间富裕些，给老妈做个巨型豆乳盒子
这个豆乳盒子无面粉无奶油无牛奶
用料：
戚风蛋糕部分
150克豆渣
4个鸡蛋
6克椰子油
少许糖
少许柠檬汁
卡仕达酱部分
3个蛋黄
30克豆渣
180ml豆浆
少许糖
做法：
戚风蛋糕部分
豆渣用筷子夹成小块
蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器里，蛋黄放入豆渣中
豆渣和蛋黄搅拌均匀，搅拌手法如上图
（如用其他粉类可自行加液体调和）
加入6g椰子油/黄油并搅拌均匀
蛋清中加几滴柠檬汁（醋也可以）和糖，并快速搅拌
打到蛋白很坚挺时即可
打好的蛋白分批加入豆渣糊中，搅拌均匀
搅拌手法如上图
蛋白都倒入豆渣糊中之后，搅拌至上图程度即可
家里没烘培纸了，所以容器涂了厚厚一层油方便脱模，最好用烘培纸！！
用刮刀把表面刮平，并磕几下容器
上下火180℃预热5-10分钟，放入烤箱烤30-40分钟即可
卡仕达酱部分
蛋黄蛋清分离，加入少许糖，用打蛋器搅拌至蛋黄发白
加入30g豆渣并用电动打蛋器搅拌至丝滑
豆浆加热至沸腾
分批倒入豆浆，先手动搅拌几圈，再用电动搅拌
豆浆都倒出并搅拌均匀后，全部放入锅中小火加热，期间不断搅拌，直至起泡并变得粘稠
放入冰水中继续搅拌直至十分粘稠
放入裱花袋中
豆乳盒子最终步骤
戚风蛋糕切成薄片，底部铺一片戚风蛋糕
蛋糕上挤上卡仕达酱，然后在铺一层戚风蛋糕
最上层挤上卡仕达酱，黄豆粉过筛，撒在表面，放入冰箱冷藏1-2个小时即可
红烧黄鱼
用料：
一尾黄鱼
葱片
姜片
大料
红烧酱油
盐
橄榄油
香叶
茴香
330ml啤酒
料酒
糖
一个鸡蛋
一瓣大蒜
花椒水
做法：
黄鱼洗净去鳞去腮去鱼鳍去内脏。将黄鱼收拾好用清水冲洗干净后，在鱼身上两面各斜切几段，将葱片和姜片塞到两面的刀口处，内脏里面也塞上姜片、葱片和大料，倒入鱼身料酒，酱油，盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟，15分钟取出翻个儿
我将黄鱼从中间剁开，为了更好的炸，而且省油。（这步骤可以根据自家锅大小的情况省略），把腌制好的葱姜取出，放在碗中备用。打一个鸡蛋放入盘中打撒，将鱼身沾上鸡蛋糊，放入5成热的油锅里炸。炸到两面表面金黄，捞出备用即可
另起锅放入少许橄榄油，在放入腌制好的葱姜，葱姜出香味后把炸好的黄鱼倒入锅中，加香叶两片，茴香少许，大料一个，倒入红烧酱油，料酒少许，放入一罐啤酒（就不用添加加水了，啤酒更提鲜，烧出来味道更好吃）倒入花椒水，盖上盖子焖15分钟加盐收浓汤即可
没有胃口 来碗西红柿🍅疙瘩汤吧
西红柿和鸡蛋的搭配，能做成国民菜西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤，相信没有亲不喜欢吧。
用料：
两个西红柿
50-100克面粉
两个鸡蛋
5-10克花生油
适量食盐
1-2把菠菜
半根小葱
做法：
清水分次慢慢倒入面粉中，边加水边用筷子不停搅拌，使面粉变成面疙瘩；
切好的西红柿，放入烧热的油锅炒出汤汁。加入清水煮开；（中小火焖煮6-7分钟）

鸡蛋打散成蛋液，缓缓倒入锅中。放入菠菜煮开调入盐撒入少许葱花即可。
小虾米喝了两碗，直呼太好喝了😋😋。
三只番茄鱼汤
早上老妈提着一条鱼一块豆腐回来  厨房窗边还有三只🍅
能吃到新鲜的🐟
做的过程还听到了好听的歌
（有可能的夜晚  苏打绿的日出）
害  但我还是想出去吃凉房上菜juicy麦上初见野草莓大盘鸡老森咖喱山东煎饼simple鲜芋青稞酸奶牛德国猪肘陈家生煎五条人thefrypan两只番茄黄记煌
用料：
1只（一两斤）鲈鱼（不腥的鱼就可以）
3只（中大）🍅
2块南豆腐
2片姜
3根蒜苗
1只青泡椒
做法：
鲈鱼洗净切块撒少许盐
西红柿切丁（尽量小就行，太小会浪费很多汤汁哒）；
南豆腐切块。
姜切丝（目的去腥提鱼香），蒜苗取白色部分切段
热锅，保证没有水滴（减少鱼皮粘锅）；
倒油（比平时炒生菜多一些）；
冒小泡下姜丝；
下鱼块煎熟，装盘。
剩下的油下蒜白爆香；
下番茄丁，炒至糜烂的状态，番茄与油融为一体，不够味再来点番茄酱。
把煎过的鱼块倒入，倒入刚好没过的开水（！！），倒入豆腐块，青椒丝，中小火滚一会儿；
撒点白糖（提鱼鲜味）
情人节爱心型咖喱饭
这次做的是加了很多蔬菜的咖喱，可以按个人口味做自己喜欢的咖喱
バレンタインに♥とろけるハートの野菜カレー
转自：http://cookpad.com/recipe/494163

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
200g番茄罐头
1小匙孜然籽
180g猪五花肉
100g洋葱
1片大蒜
75g西葫芦
75g南瓜
30g青椒
75g苹果
50g胡萝卜
1大匙姜末
400g○水
1个○浓汤宝
1根○肉桂棒
1根○干辣椒
1片○月桂叶
适量●甘椒粉
适量●香菜
适量●豆蔻粉
适量●卡宴胡椒
适量●黑胡椒
适量●盐（可忽略）
40g咖喱块
做法：
猪五花肉切片，洋葱切小丁，大蒜片切成蒜蓉，西葫芦、南瓜和青椒切成1cm左右的块状，生姜、胡萝卜和苹果磨成泥
锅内倒沙拉油，放五花肉炒，炒到变色的时候取出
把孜然籽倒入空出来的锅，炒出香味之后倒入洋葱和蒜蓉，炒至变成黄色，大概炒10分钟
把西葫芦、南瓜和青椒倒入锅中，炒一会儿后再倒入苹果泥、胡萝卜泥、姜末和番茄罐头，炒15分钟，再倒入2的五花肉和○，煮15分钟
把肉桂棒、干辣椒和月桂叶取出，先关火，放入咖喱块至其溶解，再开火，加入●稍微煮一会儿
取一个心形的模具，把煮好的饭围着模具铺好，然后把5倒入模具的中间，再取出模具
完成~很适合当情人节和七夕之类各种跟对象在一起时做的菜
土豆烧排骨
用料：
250克排骨
2个土豆
适量八角
4瓣蒜
4片姜
1勺酱油
适量盐
1勺料酒
1个胡萝卜
2个青椒
适量油
做法：
排骨、土豆、胡萝卜切块（不要太大）各炝一次水，沥干备用。青椒切片备用。
锅里倒油烧热，（可适量多点）倒入姜，蒜，八角炒香倒入排骨。排骨炸到颜色变深倒入土豆，加入一勺老抽，倒入胡萝卜翻炒，加入一小碗水，盖上盖子焖，20分钟后倒入青椒翻炒，放盐，味精调味起锅。
手滑多放了一勺老抽，所以最后我没有放盐，虽然不咸，但是没有卖相了，颜色不好看了。
中式肉酱通心粉
我真的吃不惯网上买的西式酱料，全是调料味，还带点酸酸的，吃不惯吃不惯，还是比较喜欢自己做的中式肉酱味通心粉。材料很简单，看起来其貌不扬，但是很香很好吃，网上现成的酱只是看起来好看，但是要说味道，绝对是自己做的才好吃
用料：
一人份通心粉
一人份肉
一个西红柿
盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉
蒜（不吃可不加）
做法：
通心粉煮透无白心，捞出后放入凉水，可以保证通心粉独有的劲道。煮面的时候可以开始准备其他食材。
⚠️注意：肉一半切细碎，一半切细条。                  这点很重要哦，肉切碎可以让肉酱味很浓郁更容易散发出来，肉切条可以在吃的时候更有肉的咀嚼口感。
加盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉拌匀
番茄切丁
中式的做法肯定少不了蒜（不吃可不加）
锅热后放入蒜爆香，再放入肉翻炒至变色
加入番茄丁翻炒均匀至出汁，番茄会出水，所以不用另外加水哦
再倒入通心粉翻炒均匀，加盐，出锅前加入胡椒粉
香喷喷的中式通心粉就做好啦～
牛肉芋头丝
这道菜源自于LG的喜爱，也是他的拿手菜，牛肉的鲜香搭配芋头的软糯真是味道极美！
用料：
250克用料:毛芋头
100克牛肉
豆豉、小米椒、生姜、大蒜、嫩水芹叶、料酒、盐、生抽少许
做法：
1.毛芋头洗净切丝、牛肉切细丝拌少许啤酒备用,豆豉用水泡开，姜切丝、小米椒切段、蒜拍碎待用
2.坐锅开火，锅内加少许油，放牛肉丝翻炒，加入小米椒段、姜丝、蒜粒继续翻炒,随后加入豆豉、料酒、盐、生抽翻炒均匀盛出.
3.锅里留少许油，放入芋头丝翻炒至断生，加入开水中火煮至软糯。把炒好的牛肉丝倒入翻拌，加少许盐调味，出锅前加入芹菜叶。
DIY无添加橘子罐头
用料：
5个橘子
适量冰糖
做法：
橘子剥皮去核，无需剥掉白色的瓤，有去火的作用
锅里放入山泉水烧开，在放入冰糖熬制融化后放橘子瓣，煮6-8分钟
晾凉后装进容器里，放进冰箱冷藏更美味
大人小孩都爱吃，无任何添加剂
简单易做，健胃养脾，消食解燥
冰箱密封冷藏可以保存一星期
牛角包
用料：
300克高筋面粉
40克黄油
2个（1个是加入面团，1个是烤前涂上的）鸡蛋
7克酵母
30克砂糖
5克盐
150克（不够再加，多了就少放点）水
做法：
把所以食材放在碗中，除了黄油和1个鸡蛋。
揉好面团就让它发酵，大约40分钟，两倍大。
然后，揉成一个圆饼，把圆饼拉长有一边两边都对折，然后，从宽的那边开始转，变成下图的样子，虽然还没成形，但烤完就成我那样。
预热烤箱上火200度，下火175度预热5分钟。
把蛋液打散，刷上蛋液，放入烤箱中，烤20分钟。
蒜香黑胡椒鸡胸肉
有些睡不着，就起来去腌制了黑胡椒蒜香鸡胸肉，这种做法是我第三次做了，大浩仔和小侄女都很爱吃，所以分享给大家，主要还是极其简单且美味，且大家说鸡胸肉减肥[憨笑]最重要的就是鸡胸肉减肥吧[捂脸]所以我才做[捂脸]我也不知道热量是多少，但是最近听了很多营养的课程，吃很重要，对于吃货来说，不美味的东西，怎能入口[捂脸]下面分享做法，速度快的几分钟就搞定。当然，我是希望能thin一点的[奸笑]
用料：
2块鸡胸肉
少许黑胡椒碎
6瓣大蒜
韩式腌肉专用料
做法：
看小贴士

小贴士

小帖士

小帖士
宝宝辅食之鲜虾清蒸西蓝花
老妈每天给宝宝做好多美食，一直没有时间记录，昨天随手一拍，写成菜谱，方便以后做给宝宝吃，感谢老妈，这么多年的辛苦付出，爱你哦😙
用料：
4只虾
1小朵西蓝花
1小块胡萝卜
3小片的洋葱
4片姜
1瓣大蒜
1勺料酒
做法：
所有蔬菜洗净备用，西蓝花焯水（水开放入锅内，再开捞出，千万不要时间过长）
虾去头去皮，挑虾线，用姜、料酒腌10分钟
胡萝卜切片，洋葱切条。摆盘，西蓝花垫底，放姜片、蒜泥，最后放虾，盘边摆胡萝卜片。
水开后上火蒸3分钟，蒸到2分时，开锅撒入洋葱，3分一到取出即可，千万别蒸老。
雪花牛排炒饭
牛排换一种吃饭
虽然成本太高，但真的好好吃哦
处理隔夜饭的好方法，自从吃过这碗炒饭，做饭的时候就想多做点米饭
用料：
1块雪花牛排
半个杏鲍菇
1/4洋葱
少许海盐
适量黑胡椒酱
做法：
雪花牛排稍微解冻（能切的动就行了）
切成粒子块
加入料酒，海盐，手磨黑胡椒粒，少量黑胡椒酱
橄榄油炒牛肉粒，变色捞出
下洋葱，杏鲍菇粒炒至半熟，加入米饭（隔夜饭）炒均匀后（此时洋葱，杏鲍菇也熟了）加入少量黑胡椒酱调味（根据个人口味）