xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯豆沙糕（啰嗦版）
用料：
紫薯
炼乳
红豆沙
糖粉
做法：
紫薯切片，蒸熟。用勺子铲子之类，总之压成泥，加点炼乳拌匀。


紫薯和红豆沙的比例，紫多红少。紫薯分成几块，搓圆。豆沙也分成几块，搓圆。一个糕的紫薯和豆沙的用量总和根据模具的大小来定，我的月饼模具是100克，所以一个糕的量在100克左右。
包汤圆一样，紫薯包豆沙搓圆。


月饼模具里抹点油，一点点不要太多。放入揉圆的紫薯豆沙汤圆，压一压ok了。
冷藏一下，口感更好。
不够甜，撒些糖粉在上面。
嫩滑口可的肉元
家里大人小孩的最爱，鲜而不腻连饭都要多吃一碗的肉圆
用料：
300克肉靡
1块豆腐
2个鸡蛋
1棵西兰花
3勺料酒
3克盐
2勺淀粉
5片姜
半根葱
5克食用油
2勺生抽
150毫升清水
半个洋葱
半根胡萝卜
做法：
准备好材料
把姜葱切碎备用
肉末放少许盐和白胡椒粉拌匀
肉末加入葱姜碎拌匀，豆腐切碎加入，打入两个鸡蛋，加入2勺淀粉，加入生抽2勺，加入1勺糖，再加入米酒2勺搅拌均匀直到粘连
锅里放入一勺食用油，放入肉圆小火煎两面金黄
煎好加入两片姜和切好的半个洋葱，加入生抽一勺，糖一勺清水150毫升中火烧开，转小火煮10分钟
另起一锅加入600毫升水大火烧开，放入少许盐和几滴油，加入洗净切成小块的胡萝卜中火煮5分钟，再加入洗净切成小朵西兰花，焯水2分钟装盘备用
把胡萝卜和西兰花装在盘边，再装入烧好的肉圆，淋入汤汁，最后我把葱剪成了叶子和胡萝卜片花，点缀一下下，完成啦！
部队锅（一人食）
用料：
适量午餐肉
适量豆腐
适量洋葱
2勺韩式辣酱
适量泡菜
适量蒜末
1包辛拉面
1片芝士片
少量糖
1勺生抽
适量辣椒面
适量葱花
做法：
午餐肉切块、豆腐切块、洋葱切丝
韩式辣酱、辛拉面料包、糖少许、生抽一勺、辣椒面，搅匀
热锅加油，洋葱炒软，加蒜末炒匀
加泡菜炒出香味后，加入混合酱料，如果觉得酸可再加糖调味
关火后，摆上午餐肉等的食材，加没过食材的水
煮开后，放入面饼，盖上芝士片，煮3分钟后，撒上葱花即可
百香果蜜
心心念的百香果蜜，香香甜甜，每天喝出好心情！🍶
用料：
8只#百香果#
与百香果的比例为1:2蜂蜜
做法：
百香果洗净擦干，蜂蜜若干，瓶子沸水煮消毒，沥干后擦干，不能有一点水分！
百香果切开把果实直接挖在瓶子里，注意，勺子上面也不要有水
本来计划十只果子全做完，但怕瓶子装满不易于搅拌，所以留了两只没做，蜂蜜与百香果的比例为1:2，也可以根据个人口味调整，我个人不是喜欢太甜，所以目测蜂蜜的用量少了点🤓！
用干净的筷子顺时针搅拌，让蜂蜜和百香果充分融在一起，放入冰箱冷藏3-4天然后就大功告成了！🤗🤗🤗（尝了尝筷子，酸酸甜甜的味道不要太好！）
羊肉暖身锅
“秋冬羊肉赛金丹”，秋风初起的时候，来一锅暖暖的羊肉煲，既能抵御风寒，又可滋补身体。秋膘贴起来，O(∩_∩)O哈哈~
用料：
1只羊腿
1个白萝卜
1个土豆
50克腐竹
4片姜
3瓣蒜
2个八角
1片桂皮
1小撮干辣椒
1大勺郫县豆瓣酱
1勺醋
2勺料酒
2勺生抽
大半勺老抽
适量盐
做法：
羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。
用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。
八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。
加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。
加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。
加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。
最后加入腐竹，煮5分钟左右。
装盘，点缀香叶。
【煤球蛋糕】酷似煤球的蛋糕，你敢吃吗
蛋糕这种经典的甜点一直是喜欢甜食的小伙伴们的最爱！女孩子更是走不动路，什么黑森林、提拉米苏，光是想想都让人口水流一地
但是吃货们从来都不轻易满足，于是在美食创新的路上一条路走到黑，就诞生了这么一款煤球蛋糕，不得不说，我们吃货的创造力，那可是杠杠的
而且这个煤球竟然就是一个口感松软戚风蛋糕！！这波创意Idea也太“Skr”了，连我做完了之后，都忍不住伸出大拇指狂甩666
用料：
100g低粉
90g玉米油
90g牛奶
10g竹炭粉
6个鸡蛋
80g砂糖
5g白醋
做法：
把蛋清和蛋黄分离在两个干净的碗里，留着待用
接着就来过筛面粉，把这个10g竹炭粉和100g低筋面粉一起过筛
这样等到过筛好了，竹炭粉就能很好的和低筋面粉混合在一起，比你单独过筛，再混合搅拌方便多了，而且混合的更加均匀细腻
过筛好了之后，加入90g玉米油，用蛋抽画圈圈搅拌，看不见干粉就可以了
油可以破坏面筋的组织，所以加入了玉米油之后直接画圈圈搅拌就可以，不用担心手法，不会起筋的
把刚才分离出来的蛋黄倒入其中，90g牛奶也一起加进去，继续用蛋抽搅匀到这种细腻有光泽，提起蛋抽有流动性的这种状态，基本上就行了
然后就来打蛋白霜，蛋清里面加入5g白醋，因为蛋白是碱性的，加入白醋是为了中和掉蛋白中的碱性，这样可以让打发出来的蛋白霜更加稳定，不加白醋的话就加柠檬汁也是可以的
然后就用打蛋器中速打发到湿性发泡的状态
接着加入第一次的砂糖，为了保证打发蛋白霜的稳定性，g的砂糖分3~4次加入，每次打发到砂糖完全融化，再加下一次
一直到砂糖完全打发融化，蛋白霜呈现细腻的小弯钩状态就可以了
打好的蛋白霜可以自己检验一下，把碗倒扣一下，像我这样不会流动的，就证明你的蛋白霜打发成功了
然后挑1/3的蛋白霜到面糊里，用刮刀搅匀
蛋白霜也遵循少量多次的原则，分次加入面糊中，每次搅匀到完全混合，看不见蛋白霜了，再加下一次
混合好的面糊倒进准备好的戚风模具里，不用倒得太满，因为戚风在烘烤的过程中式会膨胀的
这个戚风模具4寸加高的，我这个配方的分量可以做3个这样大小的，你们看着自己家里的模具进行调整
然后送入预热好的烤箱，145度烘烤50分钟
取出来之后，“摔”在桌面上重重地震一下，散掉热气，然后倒扣在晾架上放凉，等到完全冷却了之后再脱模
冷却好了之后，小心的把蛋糕脱模
然后按照煤球的样子在表面戳一些小圆孔，戳好了之后简直太逼真了，跟真的煤球一毛一样



我是用吸管来戳得，大小刚刚好，嘻嘻喝奶茶也是有用处滴~
我们这个戚风蛋糕虽然长得黑黢黢的ho，吃起来非常松软，而且不易塌馅，不易变形
放进煤球堆里，都分不清楚真假
蜜汁猪肉脯
亲戚曾经从澳门带会一袋蜜汁猪肉脯，让我心心念许久。一直想尝试一下在家制作，可总没有找到适合的契机，直到这次给宝宝做肉松辅食突然想起。来一次一肉三吃，其中就有这个肉脯。
用料：
1斤# 猪肉（里脊）
50ml蜂蜜
根据喜好，最好是胡椒粒磨的# 胡椒粉
5勺左右耗油
根据喜好，我好甜口就多加了点白糖
去腥即可白酒
不做调味上色用酱油
1勺增鲜生抽
做法：
为了省事我直接用料理机把里脊肉打碎，但为了口感不用打的太细，还是有点颗粒的好。为了增加油脂香气，放里一小块肥肉。
搅碎后的放进料理盆中与各种调料混合
把调料全部放下（蜂蜜不用放）后，顺时针把肉搅上劲
开始肉会偏湿，慢慢胶质出来后不会了，另外我喜欢肉脯黑黑的，所以后面加了酱油调色，重一点的颜色好看。
·
搅好的肉泥放在油纸上，用擀面杖擀到5mm的厚度，不要太薄了，太薄了没口感
为了掌握厚度可以给擀面杖弄给皮圈
铺好后的肉泥，揭开上面那层油脂开始刷蜜
肉脯边缘不要弄的太薄，在烤制中容易焦，尽量厚薄均匀
蜂蜜兑一点白开
把蜂蜜水刷满整个肉脯上
放到预热180℃-200℃的烤箱中，烤大概15分钟，期间可以观察肉脯的颜色。
烤制中肉脯会出水且变形，尽量不要把边烤焦了。
拿出来后翻面，继续刷上蜂蜜，多余的我全部倒上面了，我就想要那种湿湿的口感。这个时候的猪肉脯已经熟了，再进烤箱是让其水分散了，另外让蜂蜜沁入其中
大概5-10分钟，根据肉脯颜色，选择出炉时间，喜欢湿一点就早些，喜欢干一点就晚一些。
出炉后把焦边剪掉，剪成一样大小的肉脯，放进保鲜盒 3天内吃完即可
排骨焖莲藕（排骨莲藕花生眉豆汤）
秋天特别适合莲藕，刚好前两天老友送来一些品质很好（粉糯）的莲藕。菜谱名说白了就是先用莲藕排骨花生等煲完汤后，再捞出排骨和莲藕来焖，做法简单又好吃😋
用料：
若干，切滚刀状（自己喜欢多少就多少）藕
若干（斩2指节长左右，焯水备用）排骨
1把干花生仁
1把眉豆
1小块陈皮
少许（切好备用）姜、葱头、大蒜
量自己拿捏盐、生抽、白胡椒粉、料酒
做法：
把莲藕、排骨、花生、眉豆、陈皮、姜2片一起放到煲汤锅里，加到自己想要的水量就可以开火开始煲了。
大火烧开后撇去最上面的浮沫，然后调小火继续煲。（这张图其实是忘了拍，所以还是加水前的图片）
大概煲一个小时多些，排骨和莲藕都熟了（排骨不要煲太烂），眉豆和花生也软糯了就说明煲好了，这时候想喝汤的就可以先喝汤了（想加盐的就加少许盐再喝，反正我煲这个汤从来不加盐，因为真的很！好！喝！）
从汤锅里捞出排骨、莲藕、花生滤干，平底锅放少许油，下排骨煎到两面金黄（这个步骤很重要，煎完的排骨又香又结实些）。
排骨煎好留锅里不用关火，下葱姜蒜一起爆香，然后加入莲藕花生和少许料酒一起炒（炒几下就行），再加入几勺莲藕汤后盖上锅盖焖一小会。
等汁收得差不多了，加盐、生抽、白胡椒粉再翻炒几下。
起锅装盘
松软的朗姆酒黑加仑司康
司康烤出来表皮硬硬的？用对配方，新手小白也能烤出松软的司康，好吃的司康表皮不是硬硬脆脆的哦，而是薄薄一层酥皮。
这个配方特别加入朗姆酒，增加了司康的风味，和黑加仑很配。喜欢酒味重的朋友，可以提前一晚将黑加仑浸泡在朗姆酒中，风味更加明显。没有黑加仑也可以用普通葡萄干。
用料：
110克低筋面粉
10克蛋液
15克糖
25克黄油
40克牛奶
5克朗姆酒
25克黑加仑葡萄干
3克泡打粉
做法：
称量材料，面粉过筛，加入泡打粉、砂糖。
加入冷藏切小块的黄油，黄油不要软化，保持硬度才便于操作。
用搓揉的手法将黄油融入面粉，并捧起轻搓成细沙状。
加入牛奶、黑加仑、朗姆酒、蛋液
轻揉成团
分割成自己喜欢的任意形状。只是要注意大小和厚薄不要相差太多。
刷蛋液，增加上色。
上火200℃，下火180℃，13分钟。完成，尽情享用松软可口的司康下午茶吧。
上图
上图
红烧凤爪
老公，孩子都爱吃炖鸡爪，第一次做，觉得还挺有缘分！
用料：
15只鸡爪
3大片姜
2个八角
1勺老抽
1勺生抽
半勺料酒
2片香叶
适量冰糖
适量盐
适量干辣椒
1勺耗油
做法：
首先将买来的鸡爪用凉水泡一小时，泡好的鸡爪洗净，去除鸡爪上的指甲，清洗干净！
焯水，凉水下锅，烧开水，水开几分钟就可以把鸡爪捞出来了，再次清洗干净！
起锅放点油，冰糖炒出糖色，下入鸡爪（小心鸡爪下锅后会爆，拿个锅盖遮挡一下）翻炒，我加了一点点水就没那么爆了，然后依次放入，豆瓣酱，花椒，香叶，八角，葱，姜等调教！
加入凉水或者开水都可以，没过鸡爪，加入食用盐，耗油，生抽，老抽等！大火烧开，然后转小火，慢火炖20-30分钟，鸡爪软烂即可！最后大火收汁，就可入盘了
最后说明一下：我做的时候加入了猪肥肉，这样会更香一些，如果不爱吃放猪肉的，这样做出来也很好吃！
希望大家都能做出美味的红烧凤爪！
芒果糯米糍
用料：
1个芒果
150克糯米粉
200毫升牛奶
50克玉米淀粉
适量糖
适量椰蓉
少许食用油
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合搅拌至无颗粒状
搅拌好后加入几滴食用油，继续搅拌均匀
将搅拌好的液体倒入平盘中，上锅蒸15分钟左右，到液体完全凝固即可
戴上手套，沾少许冷水，稍微揉一下蒸好的糯米团，注意不要烫到手啦～
揉好后放置一旁放凉，这时可以切芒果、准备好待会要沾的椰蓉
然后就戴手套上手包啦，揪一个小团子捏平，拿两块芒果，把口捏上后放到装着椰蓉的盘子滚两圈，就完成了～
这个用量够2-3人吃，人多可适当增加
成品软糯香甜，超级好吃😋
炸大叶芹
用料：
200克芝麻叶
5克食醋
3克辣椒丝
100克大叶芹
50克蟹肉
500克实耗50克豆油
15克蘸酱料：酱油25克芝麻
5克白糖
5克粉衣料：鸡蛋1个葱末
清水半杯
150克面粉
3克食盐
3克酱油
2克胡椒面
做法：
大叶芹，喜欢生长山地背阴处，多年生草本植物，株体光滑无植物毫毛，株高约50-80厘米，上部有分枝，散发香气，与芹菜形状相似，是春季有助食欲的山菜，并可提神，去春困症大叶芹含有多种维生素，以维生素A原、B、C为多，对高血压、中风有预防作用，也可治肝炎、神经痛、白带多等症，具有抗癌功能
摘取大叶芹叶子和芝麻株叶，洗净，控去水分
把蟹肉去软骨，撕碎，搅烂呈泥茸状，放入瓷盆内，加入面粉、鸡蛋液、清水、盐、酱油、胡椒粉、辣椒丝搅拌均匀，成粉衣料
大叶芹叶和芝麻叶放入拌匀的粉衣料中，搅拌均匀并使菜叶、芝麻叶挂匀粉衣
炸锅旺火烧热，倒入豆油，烧四成热时，投入挂粉衣的菜叶，炸黄即捞出，控油，放入盘中
把酱油、食醋、白糖、葱末、芝麻放入大瓷碗中，搅拌均匀，分放在各个小碗中，蘸食炸大叶芹和芝麻叶用，即可
照烧鸡腿肉
用料：
2只鸡腿
1小勺蜂蜜
2勺生抽
1勺料酒
看心情黑胡椒碎
看心情花椒粉
蒜末
姜丝
做法：
鸡腿肉去骨+料酒1勺+生抽1勺+姜片若干+蒜若干+花椒、黑胡椒碎些许 腌制一晚
照烧汁：2勺生抽+1勺纯净水+1勺蜂蜜（糖也行）
煎鸡腿肉 金黄后加入照烧汁 煮至收汁
放入胡萝卜 蘑菇等佐料 完美
奶油贝果
贝果（Bagel），又叫百吉饼，是由东欧犹太人发明，后来带入北美洲，在北美发扬光大，所以它总是会出现在美剧中主人翁的早餐、中餐、下午茶中。
贝果因为被糖水煮过，所以表面有一层光滑的光泽，而且比一般的手工面包口感要筋道一点。室温可以保存2天。
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
10克细砂糖
4克盐
40克淡奶油
130克纯牛奶
10克玉米油
煮水比例
1000克水
50克细砂糖
装饰
可选麦片．芝麻．罂粟籽．杏仁片
做法：
纯牛奶，淡奶油和盐，糖倒入面包机桶，再倒入高筋粉和玉米油，挖个小坑，放入干酵母，启动和饺子皮两个程序，揉到扩展阶段。
取出面团，平均分成6份揉圆。
面团擀成椭圆形
先折叠三分之一过来并压紧。
再折叠另三分之一过去压紧
最后对着并收口。把一端捏成尖的形状
把另一端擀成扁型

擀扁的一端包住尖的一端，把收口捏紧。

30度左右温度。发酵30-40分钟左右，发酵到1.5倍。
用1000克水放大约50糖，糖水煮开融化即可 。每面煮30秒左右
煮制后撒上装饰燕麦（芝麻)马上放进烤箱中层200度烤20分钟左右即可
章鱼小丸子
用料：
200克低粉
2个鸡蛋
400克水
3克盐
2只章鱼
少许海苔
2片包菜
半个洋葱
2勺沙拉酱
2勺照烧酱
1把木鱼花
做法：
低粉加入蛋黄和水
面糊稍微搅拌，放置一旁
章鱼洗净，切丁，开水焯一下
洋葱和包菜分别切丁
模具预热刷油，倒入一半面糊
放入章鱼丁和菜，再倒满面糊
不断翻转整理成圆形，小丸子上面再刷些油
小丸子成金黄色后装盘，上面挤上沙拉酱，照烧酱，撒上海苔丝和木鱼花趁热就可以吃了
外皮香脆，里面软软的
黄豆炒咸菜
用料：
100克干黄豆
1个水疙瘩
15根干辣椒
2汤匙（30ml）生抽
1汤匙（15ml）老抽
1茶匙（5克）糖
1茶匙（5ml）香油
做法：
将干黄豆洗净，放在清水里浸泡1夜，即成水发黄豆
锅中倒入清水，大火煮开后，放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干
把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成丝后，用清水反复清洗几次后，沥干备用
锅中倒入油，大火加热，待油烧热至5成时，放入干辣椒煸出香味。然后，放入水疙瘩丝煸炒2分钟
倒入生抽和老抽，将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟，最后加糖和香油调味即可
香芋燕麦牛奶饼 - 加了坚果更好吃哦
有一个周末的早上一开柜子，发现普通面粉用完了，想做最最快手的鸡蛋饼是做不上了，于是对着冰箱里的芋头发呆。。。 可是找了一圈菜谱都没有想吃想做的，索性又新意大发，瞎鼓捣出了个这个芋头牛奶燕麦饼，随手加了些生花生碎，没想到居然在口感上起到了锦上添花的奇效~ 而且真的是刚咬了第一口，我们俩就都被这个味道和口感惊艳到了！没过多久就又做了一次！因为，真 的 很 好 吃 啊 ~~~ (≧∇≦)ﾉ
用料：
适量，依燕麦和面粉的量决定牛奶
非即食，old fashioned rolled oat燕麦
1/3 小只荔浦芋头
我用的是低筋，但正常的中筋也可以面粉
看口味适量加入糖粉或白糖
看口味适量加入花生或其他坚果
做法：
准备食材：荔浦芋头切小块，蒸熟，大概20分钟，到可以轻松压碎的程度。非即食燕麦用热水泡十分钟左右到吸水变软 (我用的是要煮5分钟的那种燕麦）。如果是即食燕麦就先跳过这一步，等芋头蒸好再直接加热水冲泡即食燕麦就可以了。
坚果碾碎、压碎、砸碎，反正不管用什么方法，弄成小块儿就行，这个食材图里没照到，之后的步骤图里有。
把蒸好的芋头拿出，用叉子压成泥状。这里不用太强求完全成泥状，一会儿加了牛奶会很容易融合成泥状的。
与刚才泡好的燕麦混合。
倒入牛奶，稍微搅拌，看状态和口味加入适量(低筋)面粉和糖粉或白砂糖，搅拌均匀。
倒入坚果碎，搅拌均匀。
状态如图即可。如图会有点软，如果喜欢口感更糯一点，可以少加牛奶，调得更稠一些。
平底锅加热后调到中火偏大一点点，舀大概一汤勺的面糊，面糊会自己摊开成圆饼状。持续加热到底面凝固且稍微上色后翻面.
继续煎另一面直至两面都凝固且上色，即可盛出。稍微静止一会儿再吃口感会更好哦ლ(´ڡ`ლ)
摆个盘能增进食欲~~~
(*^▽^*)
芹菜叶煎蛋
变废为宝的方法很多很多，今天我就教大家一道简单又好吃的家常菜

        以前买了芹菜都是只用芹菜杆叶子都扔了，其实是很浪费的，关键是芹菜叶的营养价值也很高，既然这么好扔了实在可惜那就留着炒菜吧，但是芹菜叶本身就一种特殊的味道，所以要想大人和小孩都爱吃那就搭配蛋一起，果不其然看似不起眼的芹菜叶和蛋液一搭味道实在好

        芹菜叶切碎，尽量切细，而且先入锅炒，味道更香，女儿和老妈都很爱而且很快手，即使是做饭小白都会的一道菜你也赶紧试试呀～
用料：
一大把芹菜叶
适量盐
适量糖
适量酱油
三个鸭蛋
做法：
菜市场买的芹菜
把叶子全部摘了
洗干净切碎
码盘，鸭蛋打好
热锅加油放入芹菜叶碎翻炒
加入盐，糖，酱油
倒入蛋液
两面煎熟装盘即可享用
简单版零失败-椒盐蒜香排骨
用料：
400克排骨
2瓣蒜
1根葱
1勺料酒
2勺生抽
1勺淀粉
1/2勺糖
1/2勺盐
少量黑胡椒粉
少量椒盐
做法：
排骨洗净去血水，放入葱末、蒜末，料酒、生抽、淀粉、糖、盐、黑胡椒粉。
抓匀，封上保鲜膜腌制1小时。⚠️小贴士：料汁要粘稠，完全粘在排骨表面，如果不够粘稠可以继续加淀粉。
锅内倒油，烧至有热气，调小火放入排骨，持续小火炸，至肉都缩紧、各个面都变色且略焦。⚠️小贴士：注意不断翻面避免粘锅，小火可多炸一会儿。
转大火炸至肉表面金黄后出锅，撒上少量椒盐，真的太好吃了！
珊瑚糖片~老外Chef私藏完美甜点装饰
★经典配方★
* 先对原料做个补充说明：
水，冷水或温水都可以，普通的款泉水也OK。
油，植物油都可以。
面粉，低筋、高筋或中筋粉都可以。

* * 加热过程中会逐渐凝固，等四周开始凝固以后用刮刀把它轻轻地铲松动，否则等到全部变硬可能会粘锅底。
用料：
80g水
30g色拉油
10g面粉
适量食盐
适量色素
做法：
1、全部原料混合在一起。

2、把不粘平底锅加热，先中火。

3、把混合好的浆料取一小勺放在不粘平底锅中。

4、加热几分钟，直到看不到冒泡泡(加热过程中是否要调小火，自己看着办。)。

5、从平底锅中移出，放在吸油纸上冷却即可。
完了，就这么简单。

糖片的大小取决于你每勺量的多少。
想要什么颜色就做什么颜色。
用来做甜点装饰实在是太棒了！
简单快手笋干老鸭煲
天气热总是没什么胃口，但是老鸭煲绝对是一款开胃养生滋补煲，前期朋友圈晒了一锅，好些朋友来问怎么炖，今天把过程详细的分享给大家，朋友们赶紧炖起来吧，记得上传作业哦😃😃
用料：
1只老鸭
50克笋干
50克左右风肉（火腿也凑合）
2汤勺料酒
做法：
笋干泡软（15分钟左右就好）撕开切段备用。
老鸭洗净备用。
今天我取了半只老鸭加了一块风肉和风腿段，放水加入2汤勺料酒，水浸沒鸭子。
按了个煮饭键，差不多20分钟左右就好啦。
压力锅放气后去除表面浮沫（这是刚打开沒去浮沫的）。
取出鸭子和风肉倒入沙锅，加入泡好的笋干。
全程最小火炖一个半个小时，中途看一下别炖太干，可以适量的加点热水进去。
炖了一个半小时香得来😍😍，吃剩的鸭汤加点青菜烧米线好吃得不要不要的😀😀
可可曲奇
用料：
3块黄油
适量糖、盐
1个鸡蛋
适量面粉、可可粉
1个裱花嘴、
1个裱花袋
做法：
把黄油、糖、盐、鸡蛋放入搅拌机中搅拌均匀
把搅拌好的蛋黄液放入面粉、可可粉、水搅拌均匀至变棕色
把裱花袋翻出一半，把裱花嘴放在裱花袋的最底下，往下挤挤。把搅拌好的棕色面糊倒在裱花袋中，往下挤挤。准备一个烤盘和烘焙纸。然后把面糊挤在烘焙纸上
预热烤箱180度，烤箱中层烤20分钟即可
竹荪蔬菜排骨汤
量多量少很随意，爱吃什么蔬菜就放什么蔬菜
用料：
适量竹荪
一根排骨
一根胡萝卜
两颗小白菜
若干片姜
几截葱段
一把泡好的粉条
适量盐
适量白胡椒
一根芹菜
做法：
竹荪洗净泡好。胡萝卜洗好切好。
排骨洗净，凉水上锅煮几分钟。捞出排骨，洗净锅，锅里放水没过排骨，放葱段，姜片，竹荪，胡萝卜块，开始炖，电饭煲煲汤键，煲三个小时。
小白菜洗好，切好。
煲好后放入盐，胡椒，小白菜，粉条，再煲一会儿，待小白菜软了，放入芹菜段，尝下咸淡，就可以了。
砂锅版红烧肉
家有两个爱吃肉的娃
用料：
500克五花肉
20克土冰糖
2勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
一块生姜
2根葱
100克千腐结
做法：
先将五花肉洗干净，切小块，平铺在电饼铛中，电饼档开中火，我用的是利仁电饼铛，他们的产品有时间和火候控制。
将肉肉煎至微微金黄，用盘子装起
这步忘了拍下图片，准备一个砂锅，先热锅，然后放入土冰糖，稍微加点点油，慢慢搅拌冰糖至融化，这时放入生姜块，同时放入煎好的肉肉，快速翻炒3分钟，让糖浆上色，放入千腐结，然后倒入一听啤酒，放入生抽、老抽、蚝油，再倒入热开水，水面高出肉肉3公分的样子。
大火烧10分钟以后，关成小火慢炖，半小时左右（要随时观察的哦，以防水烧干），最后撒上葱花，香又不腻的肉肉做好了
八宝烤鸭
用料：
咸蛋白
一只冻鸭
盐
花椒
黑胡椒烤料
香菇
元葱
花生
糯米
蜂蜜
老抽
做法：
瘦肉型冻鸭一只，化冻，清洗干净
铁锅里炒盐和花椒，自己做花椒盐。要炒到盐微微发黄，花椒出香味的程度
把花椒盐均匀地抹遍鸭子的里外全身，我还抹了一点黑胡椒烤料。然后把鸭子放到冰箱里一晚上入味
现在要准备肚子里的八宝料了。香菇清洗干净，用热水焯一下
香菇切碎，元葱切末，还有炒好的花生和咸蛋白。泡了三小时的糯米。其实这个料可以多变，正宗的八宝鸭里面要放冬菇火腿莲子等，俺家只有上面的材料，没有火腿^_^
把所有的材料加点盐拌匀
把冰箱里的鸭子拿出来，用水把外面的椒盐冲掉。把做好的八宝料添在鸭肚子里，然后用针线把切口缝上
鸭子表面抹上蜂蜜和老抽
烤箱200度预热，把鸭子放进烤箱里烤，这个过程比较难熬，我用过上下火，然后又调上火，调下火，给鸭子翻身，不停地打开烤箱门，用筷子扎鸭腿，等到没有血水冒出来的时候烤鸭就熟了。我最少烤了一个半小时
咖喱土豆猪肉饭
好吃的，老少皆宜的咖喱土豆猪肉饭！
用料：
2个土豆
1个胡萝卜
2个洋葱
500克猪肉
适量胡椒粉
4片蒜瓣
适量咖喱
适量盐
适量色拉油
做法：
胡萝卜，土豆切成小块，洋葱切大片。猪肉切小块，用盐和胡椒粉腌一下。
用水烧开把土豆和胡萝卜放进去煮五分钟捞起备用。
锅加油把蒜瓣备一下然后把猪肉放进去炒变色捞起。
锅里加油把咖喱块（适当）放进化了以后把胡萝卜土豆洋葱猪肉都放进去，放水盖过所有菜搅拌一下开始煮，十分钟一次搅拌一次。
大约38分钟后就煮好啦！米饭同时来一碗盖在盘子里，淋上炖好的土豆猪肉，饭上加点胡椒粉。
挂霜排骨
用料：
大排250克猪排骨
50克鸡蛋清
5克橘饼
1克盐
100克白砂糖
15克黄酒
1克桂花
玉米30克淀粉
50克猪油
做法：
将金桔饼切碎，同桂花放在一起备用；2。 排骨剁成3 厘米长的块，加黄酒、精盐拌一下，再加湿淀粉和蛋清，浆匀；3。 锅内入油，烧至六成热时，将排骨入油锅中炸成金黄色，捞出沥净油；4。将剩下的猪油倒出，另作别用；5。 锅内留油50 克，加白糖，熬至糖水起小泡时，立即倒入热的排骨、金桔饼末和桂花，离火翻炒，使糖液裹匀排骨；6。 在冷凉过程中，不要使排骨块粘结，出勺装盘即成
制作提示
排骨要趁热倒入糖液中，否则糖汁裹不匀排骨。具体制做可采用两只锅操作。方法是先将上好浆的排骨，一个个炸成淡黄色，盛入漏勺内，将油烧至七成热，这时旁边另取一只锅炒糖，待糖将要炒好时，把排骨放热油中，炸至金黄色，捞出控净油，这时糖也炒好，马上把排骨放入翻炒
识别糖是否炒好的标志是香糖液的气泡，气泡为米粒大小时，糖即炒好，切忌炒过
糖汁在挂匀排骨后，仍然要不断翻动锅，使排骨不至粘连在一起。有条件的可在不断翻动时，用电风扇吹，使其速冷
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克
历史文化
此菜中加入了安徽特产金桔饼，此饼原产于歙县，系用当地金桔制成，已有八百余年历史。桔饼香气浓郁，做成佳肴，别有美味
此莱由于猪油和糖的作用，晾凉时排骨外似粘有一层霜雪，因此而得名
此菜系安徽著名甜食冷菜，与蜜汁排骨合称“冷盘二排”
土豆干还能这样吃吖😉
我用的是小笨鸡儿炖的时候时间会长。
用料：
半只/切块小鸡
适量土豆干
2个干辣椒
1个八角
1根/切末葱
2片姜
1小小勺老抽
3勺生抽
1勺料酒
1勺糖
6粒花椒
适量盐
10克耗油
做法：
首先把鸡块放入水里。水开之后20秒捞出，控干水分。
起锅烧油，在油温不是特别热时候放入葱花，姜，大料花椒，干辣椒段，白糖，炒一下，放入鸡块，爆炒爆炒的同时放入料酒，耗油，酱油，一点点老抽，爆炒大约15分钟后，放水刚刚淹没鸡块，再放入土豆干（土豆干不用提前水泡发）。
这时尝一尝汤，味道不够，再放点盐，看着汤快没了，就差不多了。
清风微凉拌菠菜
作为“营养模范生”的菠菜，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素,在这个季节吃些菠菜是最好不过的了。
用料：
250g菠菜
2瓣蒜
5ml芝麻油
3g盐
做法：
菠菜去根。
将菠菜浸泡在清水中大约15分钟，浸泡的目的是让菠菜根部吸收水分传输给叶子，这样菠菜叶比较挺拔，新鲜，吃起来口感丰富。
将水煮沸，加一勺盐，把菠菜放入沸水中，从根部到叶子按照顺序慢慢放入菠菜，并用筷子将菠菜叶按入水中30-40秒，再次沸腾后捞出。
捞出后的菠菜，放入冰水中进行快速冷却。
将菠菜成束，放在案板上切成5厘米的小段，切好装盘，撒一点木鱼花淋少许酱油即可。
香菇粉
这是一份爱
用料：
13朵香菇
做法：
把买回来的香菇跟布去掉  用清水浸泡
把上面的东西都清洗掉  
然后切成这样  可以让它自然晾干  我是用烤箱烤干的  因为我想快点做完给宝宝吃
干成这样 用料理机开始磨
磨完开始过筛  反复磨反复过筛
这样就可以了
13个香菇才磨出来这些  然后可以放冰箱里冷藏
金蒜梭子蟹
用料：
1只梭子蟹
1小把粉丝
做法：
梭子蟹1只冼刷干净
加一点料酒 适量的盐 姜片腌渍十分钟
粉丝在清水中泡软 沥干水 加蚝油 料酒 胡椒粉 生抽拌匀 垫在盘子底部
粉丝上面铺上梭子蟹块 大火蒸12分钟
锅内加入食用油 小火把蒜末炸成金黄色 淋在蒸好的梭子蟹上
快手花样 蛋卷粽 寿司粽
每年吃粽子的季节都要包好多粽子，还有单位发的，说实话有时候真的会苦恼要吃到什么时候。小朋友看到那么大一个就扭头不要吃，好吧！为娘就换个方法来吃，做成小小的一个个粽子卷，里面卷点蔬菜，放点沙拉，小朋友吃得很开心，又不致于吃太多影响消化。关键是粽子本身就有味道，不用再调味，非常的快手！
用料：
2个鸡蛋
2片海苔
适量胡萝卜条
适量黄瓜条
3个粽子
适量沙拉酱
适量肉松或金枪鱼
做法：
粽子可以是各种口味的，粽子什么口味卷好的粽子卷就是什么味道。先把粽子隔水加热，剥出来放碗里，热的粽子很容易就捣开了。
鸡蛋2个打散摊成蛋皮，寿司帘铺好，再铺一层保鲜膜，然后取一张蛋皮平铺，均匀的铺上粽子，尽量铺均匀点。
这个是蛋黄肉粽，就把蛋黄和肉如图位置摆一条。
这里可选，我放了些事先准备好的胡萝卜条和黄瓜条，挤了点沙拉酱。
另一张蛋皮我铺的是甜口味的蜜枣粽
依次放上胡萝卜条，黄瓜条，沙拉酱，肉松
利用寿司帘把它卷起来，没有寿司帘手卷也可以，卷紧点就行了。让它放一会定型了再切段。
取一张寿司紫菜或海苔，均匀的铺上捣开粽子，放上胡萝卜条，黄瓜条，沙拉酱，金枪鱼，利用寿司帘卷起，放一会定型后切段。
我三个粽子，二张蛋皮，二张海苔做了这么多卷，其实海苔只用了一张半，看，旁边的小手已经蠢蠢欲动了，直问我能不能吃了！
几分钟后就定型了，切段，摆盘，拍照，动作要快，有二个小馋猫等不及了！
鲤鱼豆腐汤
用料：
一条鲫鱼
一块豆腐
适量香菜，葱
适量盐
做法：
1、洗净鲫鱼，锅烧热，放少许油，烧热。
2、油热后，放少许盐，放鱼煎至两面金黄。
3、放热水，重点放热水。
4、急火烧开五分钟，后转小火，放入豆腐。
5、炖15至20分钟。
6、关火，放入盐，香菜，葱花。
备注：如果不是新鲜鱼，一定要放姜去腥。
葱花辫子包（手揉法）
爱吃咸多过甜的我
这款葱花包非我莫属

👩🏻‍🍳手揉法技巧：
除了盐，酵母，黄油这三种材料
其他材料全部搅拌在一起
不需要揉❌也不需要光滑❌
只要混在一起没有干粉即可
然后把面团盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏❄
冷藏时间最好是20-24小时🕰
⚠️所以得提前一天准备

第二天把面团取出来 开始揉 
加盐→搓衣板式揉面团→加酵母→搓衣板式揉面团
搓出粗膜时 加入黄油 起初会有些黏 
把黄油都揉进去以后 就开始以摔打的方式摔面团

这个过程大概半小时就可出现手膜🖐🏻啦～


⚠️ 因为我的高筋面粉蛋白质含量只有11%
因此为了增加它蛋白质含量 所以我加了一个全蛋
如果亲们的高筋面粉蛋白质含量有14%左右
那么就可以改成25g全蛋液和130g牛奶
最重要的还是根据面粉的吸水量来判断用多少水
用料：
面团材料：
250克高筋面粉
110克纯牛奶
51克（带壳）鸡蛋
2克盐
3克酵母
20克白砂糖
20克黄油
表层部分：
适量葱花
2克盐
20克食用油
1个蛋清
1个蛋黄
做法：
把揉出膜的面团进行第一次发酵 发酵至比原来的2～2.5倍大
发酵完成的面团，进行排气，分成九小份，每份大约49克。然后搓圆进行醒发15分钟。（忘记拍图）
醒发完成后，进行整形。把九个小圆球搓成长条，三小条编成一条麻花，然后进行第二次发酵。
在第二次发酵的同时，我们可以准备一下表层材料。👩🏻‍🍳葱花＋食用油＋盐+蛋清 搅拌放在一旁备用。（图片为第二次发酵完成后的）
先刷一层蛋黄液，再刷葱花液。喜欢吃葱花的可多刷点～（这时烤箱可开始预热）
预热完成后，把面包放入烤箱中层150度烤12分钟。每个烤箱的脾气都不一样，一定要照顾好你的烤箱脾气，它才会烤出香喷喷的🍞来～
满满的葱香味飘一屋～
手揉也能出这样的效果哦💪🏻
滋补乳鸽汤
尘世间唯有爱与美食不可辜负💕💕💕
滋补乳鸽汤暖身暖心补气血，特别适合月子麻麻/血亏美眉/体弱的宝宝/老人小孩也皆适宜…………
一、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能
二、美容美颜，强身健体，常葆青春活力
三、加快身体康复、促进伤口愈合
四、增智补脑、延年益寿
五、改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病六、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘
七、治疗妇女痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产
八、治疗失眠和神经衰弱。
用料：
2只鸽子
16粒枸杞
6片姜
10颗红枣
20朵干香菇
300克瘦肉
适量勺料酒，盐
做法：
1.乳鸽清洗干净，可切可不切整只炖，用开水烫洗一下（不建议焯水，因为乳鸽的血是很滋补很宝贵的哦）
2，干香菇开水泡发洗干净备用；红枣枸杞洗干净备用；生姜切片备用，瘦肉切条或者可以剁成肉末做肉球放在鸽子肚子里面；
3，洗干净的鸽子切好的肉条或肉球放入锅中，香菇放入锅中，生姜片加入锅中，然后加水，两只鸽子大碗三碗水即可，加料酒少许上锅大火烧开炖，水开后转小火，加入红枣，慢炖半小时后加入枸杞，在慢炖15分钟后，加适量盐，滋补乳鸽汤就起锅啦～💕💕💕
宝宝健康土豆饼
每天早上的早餐都是水煮蛋/蒸鸡蛋羹，南瓜，土豆，薯类～趁着假期早起想给宝宝吃点儿不一样的。
用料：
半个土豆
1个鸡蛋
2勺面粉
少许盐
适量胡萝卜碎
适量小葱
适量洋葱
6片菠菜叶
做法：
土豆蒸捣成泥，胡萝卜、洋葱，小葱，焯好的菠菜切碎。加入面粉，蛋液，盐，适量水搅拌。
稍微稀一些好烙成小圆饼。但其实上图的稠稀就可以，多煎一会儿口感更好，稀了的话饼里的图都会感觉软塌塌，孩子并不是很喜欢。
电饼铛抹油同时可以烙好多个，比孩子的花瓣平底锅效率高很多。最后把做虾丸的虾胡萝卜泥也都倒入面糊里，有一半是有虾泥的也不错，孩子平常不吃整虾，这个就吃，很好。
肥牛饭
今天要和大家分享的是秒杀吉野家的肥牛饭🍛，多汁的肥牛铺上米饭上，煮上几颗西蓝花和胡萝卜🥕，在来颗溏心蛋🍳，撒上黑芝麻，秒杀一切外卖，好吃到光盘🍽。
用料：
准备好肥牛、西蓝花、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、红辣椒圈、黑芝麻。
做法：
准备好肥牛、西蓝花、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、红辣椒圈、黑芝麻。
西蓝花和胡萝卜切片开水加盐焯熟捞出，肥牛过水去除血沫。再煎颗溏心蛋。
热锅放油，下洋葱丝爆香，放入肥牛炒软，倒入秘制酱汁煮开，最后放入红辣椒圈就可以了。
白米饭打底，铺上西蓝花胡萝卜和肥牛洋葱、最后放上煎蛋，撒上黑芝麻。
太好吃了，秒杀一切外卖
太香了
酥的掉渣的黄油曲奇
用料：
230克黄油
65克糖粉
120克低筋面粉
130克高筋面粉
50克玉米淀粉
40克奶粉
1个鸡蛋
做法：
将黄油室温软化，手指按一个洞轻而易举就可以了
放入糖粉，先用刮刀搅拌一下啊，要不然糖粉会飞的到处都是
将黄油打发至体积膨胀变白，不要打过了，还要加鸡蛋继续打发
加入鸡蛋液，如果心细的厨友们可以将蛋液分三次加入，每次都要与黄油充分融合再放入剩余蛋液。我偷懒了，一次性全放进去了
搅打成羽毛状即可，注意千万不要打过了，如果水油分离了，最后烤的时候特别容易塌
筛入剩下的所有粉类
用刮刀以炒菜翻拌的手法将黄油与面粉充分融合，刮刀刮一下面团，表面细腻看不到干粉即可。不要大力画圈搅拌！！！
选取裱花嘴，看个人的喜好
裱花袋一定要用这种硅胶的，不然挤的时候普通袋子容易破，浪费材料，新手可以少装一些，要不真的挤不动还把握不好力度，花纹不规则（其实我的花纹也不规则😂）
垂直向下，底部稍微挤面积大一些，这样能撑起整个曲奇。花纹大概有个三四折就可以了
挤好的曲奇放入冰箱冷藏40分钟。如果不冷藏也不是不行，就是烤出来的花纹没有那么立体。
180度预热烤箱，然后上下火180度，烘烤20分钟左右，具体请根据自家烤箱温度进行调节、上色。出锅后千万不要动，特别酥软，等凉了之后就硬一些了。晾凉后装盒，如果有干燥剂可以放两个，盖盖密封常温储存。
有问题可加我微信，注明下厨房厨友交流即可。有问必答，但毕竟没有专业学习过，本着交流互相进步的目的😘（北京小伙伴加我有惊喜）
红薯酸奶馒头
红薯+酸奶组合做的红薯馒头，圆馒头完美，刀切馒头全军覆没！一锅出来的馒头颜值截然不同，也是醉了😂😂😂！
用料：
100克红薯
200克酸奶
400克中粉
12克鲜酵母
一丢丢盐
10克猪油
做法：
厨师机揉好的面团，搓条分成30克一个小面团揉圆，放蒸笼发酵。
发酵1.5-2倍大。
冷水上锅，上汽蒸8分钟，关火，闷两分钟，出锅。
还可以搓条直接刀切，30克左右一个小面团。
发酵1.5-2倍大。
蒸好出锅。
成品圆馒头美美哒！
再来一张！
芹菜肉水饺
其实，美味就是这么简单！
用料：
5~6根芹菜
300克颈背肉
100克虾
1根大葱
1勺香油
适量盐
4勺生抽
3勺老抽
3片姜
适量五香面
做法：
买的山芹，很不错。
还是颈背肉
熬点花椒水，放到肉馅儿里。
葱花姜末放到花生油里，炒出香味，关火！
山芹去叶
渤海湾的鹰钩虾，去皮，去虾线切碎。
放生抽
老抽
五香面盐，调匀
开始包
型，还不错吧
一会儿就包完了
下锅
开吃。
回锅肉两吃
老公下厨，计划做个回锅肉，考虑到娃不能吃辣，做了两吃，芦蒿版的给娃吃。
用料：
500克五花肉
200克尖椒
适量青蒜
200克芦蒿
做法：
五花肉洗净，下冷水中小火煮至七成熟。
煮熟的五花肉切片。
尖椒、青蒜、芦蒿洗净择好备用。
一半肉片下锅大火煸炒至焦黄，盛起。
锅里不放油，干煸尖椒丝，煸炒至表面焦黄，拨到一边，下郫县豆瓣酱炒出红油，下青蒜、肉片，和尖椒一起炒匀，适量鸡精调味，即可装盘。
另取一口锅，烧热，煸炒芦蒿，再下另一半肉片，不断翻炒，适量盐、味精调味即可装盘。
手擀面
病毒这段时间不敢出门，冰箱已经快被吃空了，还好跟高筋面粉一起拼了一袋面粉，是时候展现真正的技术了，第一次做的手擀面居然可以这么好吃，我的天啊，以后还买什么超市的“手擀面”，明明上机器擀面吧，说实话就算是真正的手擀面我也不敢买啊
用料：
适量中筋面粉
2克盐
1个鸡蛋
适量（面粉吸水性不同）水
做法：
面粉加入鸡蛋，加水盐，放入厨师机揉面（没有厨师机用右手），揉成这样，不要太湿，最开始表面凹凸不平，别着急，让它冷静冷静，盖上保鲜膜，15分钟过后再来揉，15分钟后揉3—4分钟即可揉成光滑面团，有厨师机的可以再揉会，口感会好些
面板上，手上，擀面杖上撒些玉米粉，把面团擀开（正常的应该擀成长方形吧，请忽略我的擀面技术，只要涉及到有切面的地方都得撒上适量玉米粉或面粉防粘）
叠起来，准备切面
切好的面像这样甩开（具体操作方法可百度视频）我也是第一次，不献丑了
成品（再多撒些玉米粉，不然等你下面条的时候形成一个面团给你看）
接下来就是煮面了，看看这个面条，这身段，看着都好好吃，煮一分钟左右记得加凉水，这样更筋道
最后说一下调料怎么调的
一根切碎的小米辣，三勺生抽，一勺白糖，一根香菜，有条件的切根葱花，油泼辣子三勺，两勺香菇酱，一勺花椒油，一勺猪油，几滴香油
圣诞花环面包
用料：
265克高筋面粉
1个鸡蛋
30克细砂糖
3克盐
10克（干酵母根据气温4-6克）鲜酵母
120克牛奶
30克黄油
适量装饰用葡萄干
做法：
将除黄油以外的面团材料放入揉面机，揉4分钟，加入软化的黄油，再揉4分钟，可以出手套膜。
将面团放入盆中盖保鲜膜一发；
发至两倍左右大小，手指沾面粉戳洞不回缩；
均匀分割成6个面团；
收口朝上擀成椭圆形，边缘拉薄；
卷起；
搓成约70cm的均匀长条；
编辫子；
收口捏紧，成花环状。
放上泡软的葡萄干，进行二发。
二发至约两倍大，刷蛋液。烤箱预热180度，烤15-20分钟。
出炉啦！本来完美的圆形变形了。。。
装饰一下。
换个风格。
网红电饭锅蛋糕超简单粗暴版超详细
第三次做电饭锅蛋糕，简单0失败。详细地分享给胖友们，不懂的可以留言问我哈～

⚠️注意事项：

1⃣️全程不能沾1滴水，全部容器都要是干燥无水无油！
2⃣️蛋清的打发至关重要！
3⃣️40分钟蒸煮时间，如果电饭锅提前跳到保温，可重新按蒸煮键继续蒸！不要着急开盖！
用料：
5只鸡蛋
三分一盒纯牛奶
一纸杯量普通面粉
按自己喜好白砂糖
三分之一纸杯量橄榄油或玉米油
5滴柠檬汁或白醋
做法：
蛋清蛋黄分离，可以用汤勺舀出来。蛋黄放在稍微发大点的碗里，方便一会儿加料喔～
先把蛋黄用筷子打散会好搅拌一些。往蛋黄里倒入一纸杯面粉
三分之一的牛奶，如果估不好量，可以倒在纸杯里，半杯即可。
一定要没有味道的油：橄榄油，玉米油都行。三分之一纸杯的量（⚠️如果只有菜油，把菜油加热断生味放凉再用。）
筷子搅拌均匀成糊状，搅到比较顺滑就好了。
到蛋清这一步啦，很简单，往下看⬇️
加入白醋几滴或挤入几滴柠檬汁，主要是为了祛除蛋液腥味。
加入适量的白糖（我个人不吃太甜，所以一小勺就够了）如果吃得很甜，可以多放。⚠️：用筷子🥢打发的话，请分三次加入白糖，边打发边加喔！
最好用打蛋器，如果没有打蛋器，手动打发的话建议多个人帮忙，不然手真的无敌酸～
打发至筷子可直立，碗倒扣蛋清不会掉下来即可！打过头了也不行喔～
讲蛋清分2～3次倒入盛蛋黄糊的碗中，用勺子翻拌均匀！⚠️：必须翻拌，必须均匀！
电饭锅刷油，可以多刷一些，避免粘锅。（没有刷子可像我一样用手抹，或者用勺子😂）
将拌好的蛋清倒入锅中，轻震几下，为了将气泡震破。然后关上盖子，按蒸煮键，或煮饭键。蒸40分钟，闷5分钟即可。⚠️：如果电饭锅提前跳到保温，可重新按蒸煮键继续蒸！！！不要着急开盖
开盖瞬间的胖娃娃😘
倒扣锅盛盘里，可淋蜂蜜，酸奶，奶油，水果等一起食，超可口唷～
可爱棒棒糖蛋糕
棒棒糖方子很多，但这个方子是我用过最顺手的，而且成功率100%，做好的蛋糕胚子特别细腻，很适合小朋友吃。
用料：
50克细砂糖
120克鸡蛋
120克低筋面粉
2克泡打粉
110克黄油
适量各种颜色巧克力
适量，依自己心情装饰
20根蛋糕棒
做法：
准备材料
鸡蛋加糖打匀，打到细砂糖融化
筛入面粉和泡打粉用打蛋器打匀
倒入融化的黄油继续拌匀
搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤入棒棒糖模具中，就像这样满满半圆，此时要预热烤箱，上下火180度
只要完全安装我的配料正好一盘哦，太符合强迫症心理啦哈哈
盖上另外半个膜，扣紧，烤箱上下火180度，中层，20分钟，开烤！
成功啦
插上棒棒糖蛋糕的棒棒
将巧克力隔水融化，这里没有拍图，然后将蛋糕胚子裹上一层融化的巧克力，晾干后就可以装饰了
还可以用巧克力笔画上表情
可爱吧
哈哈
小黄人
抹茶曲奇饼干
简单易上手，口感酥酥，入口就要化掉了，我的配方都是低糖，喜欢甜可以糖粉最多加量到60克
用料：
抹茶8克
低筋面粉170克
黄油110克
糖粉30克
杏仁片   适量
全蛋液20克
做法：
黄油软化到位，除杏仁片以外的全部材料倒入盆中蹂躏均匀，随便揉，没有手法限制
揉匀后加入杏仁片（我是把杏仁片用擀面杖弄成了杏仁碎）倒入杏仁碎继续揉
准备一个干净的食品袋，将揉好的面团装进食品袋，模具整形，放入冰箱冷藏至少2小时以上，取出切薄片，能切28-30片
烤箱预热，上下170℃，20-25分钟
红薯浇汁蛋糕
方便快捷的健康蛋糕
用料：
500g红薯
2个鸡蛋
200ml淡奶油
30克黄油
60克糖
30ml牛奶
60克低筋面粉
做法：
红薯去皮蒸熟后碾碎
加入白砂糖、黄油，搅拌至细腻顺滑。
加入淡奶油、牛奶、鸡蛋，搅拌均匀。
加入低筋面粉。
烤箱预热170度，45分钟左右。
出炉，放凉，脱膜，淋上黑糖浆即可～
红烧牛腩面
用料：
适量牛腩
适量葱
适量面粉
适量冰糖
适量姜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
牛腩洗净和姜、料酒、水一起煮开
锅内放少量的油及冰糖炒至冰糖融化，放入牛腩煸炒
加入姜、蒜爆香
加入辣椒、生抽、老抽和料酒爆炒
加水煮开转小火炖1个小时，出锅前放几个小圣女果和几滴陈醋。
面粉加水，醒面，本来想做刀削面，加太多水太软没法削，临时改成自创的“一根饱”面
一小份面粉团揉至细长，用拇指按扁就可以了
样子请忽略
水中放入少量的盐烧开，放入面条
煮熟捞起，放入炖好的牛腩和汁
成品完成
特别日子的特别早餐～sprinkles爱心三明治
七夕，我早晨起床时已经看到朋友圈醉倒一片 😎
于是，我安安静静地在厨房做了这个三明治。
生活，亦甜亦咸。日子，可甜可咸。
用料：
4片吐司面包
2勺黄油
两勺sprinkles 
做法：
吐司面包，不用烤，或者在锅里轻轻煎一下单面。
切去四边
用心形饼干模切出心形❤
两片面包切，两片面包不切。
黄油软化后，涂抹在面包上
洒上sprinkles 
盖上挖开的那片面包。心形sprinkles三明治就作好了。摆盘。挖出的两颗心也别浪费了，摆旁边吧 🤗
照相
照相继续
单人照
单人照继续
三明治
心❤❤心！爱在一粥一饭间～～～
无敌的蒜蓉粉丝烤扇贝（千石阿拉丁烤箱版）
手残党的宇宙无敌美味零失败菜第二弹。
为了写这个教程，本人今天吃了四盘烤扇贝……（难道不是因为贪吃？）目前感觉比较成熟，我真的宇宙无敌喜欢烤扇贝，分享给大家，希望人人可以拥有宇宙无敌版烤扇贝。
用料：
8-12只（半斤）扇贝
适量蒜蓉酱
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1勺辣椒粉
1个小米椒
1把粉丝
做法：
1、扇贝洗净。先把外壳用刷子刷了，防止脏东西进到里面。然后用刀把扇贝撬开，里面有一块黑色的，是内脏，把它去掉。接着，把肉从贝壳上刮下来，这一步也可以不要，为了之后吃更方便。贝壳和肉分开简单清洗一下。                                                        2、将泡好的粉丝，剪断，铺在贝壳上，再把肉放上去。（粉丝在下，肉在上。之前试过粉丝在上容易焦。）p.s.也可以不放粉丝啦，也可以一个贝壳放2块肉哈哈哈哈，爽。
将一勺蚝油一勺蒸鱼豉油混合，加入适量辣椒粉。（我放的这个“三生川”的辣椒粉，简直无敌。）
将我们的酱少量滴在扇贝上，少量哦！再把一个小米椒撕块直接洒上去。
哈哈哈哈哈，本教程的灵魂——蒜蓉酱来了，没有的请参照其他教程的蒜蓉制作过程……懒人是不会这种的……
将蒜蓉酱涂在扇贝上，可以用勺子抚平。
放入千石烤箱，160度5分钟，再180度3分钟。（我试过200度三分钟，180度4分钟，还是第一次瞎试的最好吃！）
叮！出炉啦！
一起来享用吧！试了四次后这个配方最赞！我是噎着写完这个教程的……
紫薯燕麦糕~宝宝辅食
我把即食燕麦做成糕点，上面铺上绵软香甜的紫薯泥，搭配上酸甜可口，精巧饱满的蓝莓果，像不像一个小蛋糕呢？
用料：
50克即食燕麦片
60克紫薯
1个鸡蛋
适量蓝莓
适量紫苏籽油
做法：
准备食材：即食燕麦片50克、紫薯60克、鸡蛋1个、蓝莓适量、紫苏籽油适量。
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
取出即食燕麦片。
一边加入蛋液一边搅拌。
在燕麦中加入少许紫苏籽油。
将燕麦糊混合均匀，可以稍微静置一会，让燕麦充分吸收蛋液。
在烤箱上铺上烘焙纸，取一个饼干模具，将燕麦糊放入模具中压实。
轻轻脱模，做成圆形的燕麦糕底。
将燕麦糕放入烤箱，上下管180度烤制10分钟，将燕麦糕烤熟成型。
烤制的时候可以取出紫薯，去皮切片，放上蒸锅蒸15-20分钟，把紫薯蒸软。
将紫薯碾压成细腻的紫薯泥。
蓝莓放入清水中洗净。
先将紫薯泥涂抹在燕麦糕上。
点缀上蓝莓。
这样的燕麦糕直接可以用手抓着吃，对于咀嚼能力比较不错的宝宝来说，是特别不错的早餐选择哟~
咖啡巧克力杯子蛋糕（无需打发鸡蛋）
做的过程没拍照片 但是步骤很简单 不要被原料表吓到 真的很简单 按照描述做就好 零失败

用黑巧克力和黑咖啡的话就不会太甜 是巧克力和咖啡的醇香 如果是牛奶巧克力可以酌情减糖

国外的方子所以单位很多是茶匙或汤匙 建议用量勺 最大的勺就是一汤匙 第三大的勺就是半茶匙

这个方子是12个马芬杯左右的量

裱花的奶油就雀巢淡奶油加入十分之一的糖直接打发，我还加了可可粉～
用料：
2个鸡蛋
120克咖啡
149克细砂糖
85克巧克力
28克可可粉
117克高筋面粉
半茶匙（2.5mL）盐
半茶匙（2.5mL）小苏打
一茶匙（5mL）白醋
半茶匙（2.5mL）香草精
6茶匙（30mL）玉米油
做法：
85克巧克力，28克可可粉，120克咖啡倒在一起隔水加热直到巧克力融化，搅拌均匀
放冰箱冷藏20分钟
冷藏的同时，两个鸡蛋打入盆中，加入30mL油，149克白砂糖，一茶匙白醋，半茶匙香草精，搅拌均匀
将冷藏后的巧克力咖啡糊糊和鸡蛋糊混合在一起，搅拌均匀
（最好将蛋糊倒入巧克力咖啡糊中，巧克力冷藏后较黏，残留会很多，蛋糊容易用刮刀刮干净）
筛入117克高筋面粉，加入半茶匙盐，半茶匙小苏打，翻拌均匀
倒入杯中，七分满即可，会膨很高
预热好的烤箱180度烤15分钟（根据自家烤箱脾气调整，牙签插入再拿出无粘留物就可以了）
拿出放至室温后裱花
裱花技术不太好大家多担待哈哈哈
拆开吃啦～
巴哈力
做个记录
用料：
180克中筋面粉
2克小苏打
4克泡打粉
1块朱古力
80克蜂蜜
40克黄油
45克玉米油
100克红枣
20克砂糖
4个鸡蛋
适量牛奶
适量葡萄干
适量核桃
适量蔓越莓
做法：
红枣去核用少量的水泡软，用料理机打成泥备用。
将朱古力放在少量的水里或牛奶里加热融化（直接换成可可粉可省略这步）放凉。
将融化好的黄油，玉米油，蜂蜜，朱古力液用打蛋器搅匀融合好再倒入枣泥搅匀如果很稠加牛奶，再倒入混合了泡打粉小苏打的面粉搅拌均匀，再加入一部分混合好的干果搅拌均匀。
180℃预热烤箱
四个鸡蛋全蛋加糖打发倒入面糊中翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具，再将剩下的干果撒在表面，入烤箱180℃烤10分钟，再转165℃烤40分钟
10寸11寸方形海绵戚风蛋糕
蛋糕放凉了，会更好吃！！
用料：
7个鸡蛋
60克牛奶
60克玉米油或者花生油都可以
60克白糖
120克面粉
做法：
蛋清蛋黄分离，分别放到盆里。
蛋清需要无水无油，不然打发不了
蛋黄盆里加入面粉，牛奶，花生油，10克糖，搅拌均匀
搅拌好了，放到一旁备用！
蛋清加入50克糖，用电动打蛋器打发到硬性发泡！
糖不需要分3次加，一次性加入一样打发的很好！！！
最高档，大约要4或者5分钟。
打好的蛋清，分次加入蛋黄糊里，翻拌均匀，像炒菜一样翻拌，不要划圈。
继续搅拌
搅拌好了，倒入模具，用10寸或者11寸模具都可以
烤箱上下火，170℃或者180℃都行，35到40分钟。
我之前是180℃用了35分钟就可以了
切成好看的形状，装盘！！！
放凉了，会更好吃！！！
老干妈炒莲藕
用料：
适量莲藕
一勺老干妈
适量熟芝麻
一根小葱
适量凤球唛生抽
做法：
莲藕刮皮，冲洗干净，切成薄片。
烧一锅水，水开之后，倒入莲藕焯水
起锅放油，倒入两勺老干妈炒出香味。倒入莲藕，大火快速的翻炒几个来回，再放半勺的食盐翻炒均匀
撒入一把熟的白芝麻，少量的葱花点缀出锅，香喷喷的，好吃开胃下饭。
出锅
炒鸡腿肉
用料：
只鸡腿
做法：
鸡腿肉去骨切丁，腌制：生抽 老抽 胡椒粉 十三香粉 糖 油 淀粉少许
热油，放花椒，豆豉，姜，蒜，放鸡腿肉，再放青椒和三勺油辣子，出锅前放一点鸡精，出锅
土豆馅煎饺
用料：
馄饨皮
土豆
香肠
青椒
大蒜
盐
做法：
土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用
香肠放入蒸锅中蒸20分钟，然后切碎备用；青椒洗净切碎，大蒜切碎备用
锅中放入适量油炒香大蒜碎，然后依次放入青椒碎和香肠碎翻炒均匀即可
在炒好的香肠碎、青椒碎和土豆泥中加入适量盐，拌匀即可。偷懒买的现成的馄饨皮。。。做好的土豆馅料
将馄饨皮铺在饺子模具上，取适量馅料放入馄饨皮的每个窝中，再将另外一张馄饨皮铺在饺子模具上，用擀面杖将面饼压平，去掉多余的边料，压过的面饼就轻松成了一样大小的饺子（如果像我一样用的是买的馄饨皮，最好在盖上第二张馄饨皮之前，在第一张皮周边摸上一些水，以便粘合的更好一些哦）。我这次没有自己和面，买的现成的馄饨皮，不够大，只好一个一个饺子做啦！一次可制成8个饺子呢，而且大小绝对一样哈。。。呵呵，非常快速便捷吧
锅中放入少许油加热，然后放入压好的饺子小火煎至两面金黄，盛出后放在吸油纸上吸去多余的油份即可装盘
懒人版电压力锅排骨炖芋艿
排骨芋艿一锅炖同时保持芋艿不化的节能好方法！
用料：
500克排骨
500克芋艿
一把毛豆（可不放）
几根葱
适量盐
几片生姜
一两勺料酒
做法：
排骨焯水、生姜切片、芋艿洗干净不用去皮
排骨加姜片料酒放进电压力锅，再加水到没过排骨，然后放蒸架和碗，把芋艿放进碗里，盖上锅盖，按炖排骨键
炖完后开盖，把上层的芋艿取出来冲凉水然后剥皮再放进排骨汤，加入毛豆、盐、葱，再按煮饭键煮五到十分钟即可！
巧克力奶油霜泡芙
小飞羊的巧克力泡芙方子加上巧克力奶油霜的完美搭配！
用料：
200克黄油
100克黑巧
30克牛奶
30克糖粉
做法：
黄油充分打发后加入液化后的巧克力，再加入牛奶打发。

装入奶油和奶油霜

✌️
银耳皂角米羹
椴木银耳功效：它是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾健胃、润肠、补气、嫩肤、美容，养阴清热
皂角米功效：俗称雪莲子、属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目、润燥通便，祛风消肿等功效。适合任何人群
特别适合糖尿病人食用
用料：
8克椴木银耳
5克野生皂角米
适量野生蜂蜜
4粒红枣
10粒枸杞
如有不明可微1021907717询问
做法：
一定要选端木银耳，营养价值高
8克4个人食用
冷水泡20分钟，不宜泡久，胶质容易流失
椴木银耳泡发20分钟后
用手撕小块，出胶更多
剪小特适合小宝宝吃
剪小后的银耳
前一天冷水泡好的皂角米
（冷水洗净皂角米后泡上，第二天米和水、银耳一起炖）
8克干银耳1300毫升水，按这个比例顿2个小时左右
起锅半小时放入红枣，起锅后放入枸杞
炖了两个小时后水位在700毫升左右
简单的银耳和皂角米煲好后就是这样诱人啦😍😍
待温度冷却后加入野生百花蜜
每一口都让你回味无穷（尽量减少糖分的摄入，现代的人要少吃白糖和冰糖，蜂蜜为单糖，每天适量吃点对身体非常有好处）
切记炖好的银耳不可隔夜食用
拍黄瓜
一个没被拍好的黄瓜🥒，没有任何故事……
用料：
1根黄瓜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺麻油
少许糖
4个小尖椒
1勺醋
做法：
黄瓜拍几下切小段，小尖椒切成辣椒圈，蒜切末备用。
灵魂酱汁:生抽➕醋➕麻油➕少许糖（口味按自己喜号酌情增减），搅拌均匀。
淋入调好的料汁，搅拌均匀，大功告成了😉
广东版酸菜鱼.小孩也不怕有刺
想吃酸菜鱼，外面的很多用油不好，满满的一层红红的回收油，味道不尽喜欢。

偶然一次同学在家煮了酸菜鱼招待，那天真的是连汤都喝完的，于是回来就自己捣腾了，每次也能煮得很不错，光盘那是必须的。关键是油卫生，辣度能自己掌握。

家有小孩，不喜欢有小鱼刺，切鱼吧又没人家的技巧，于是从来不敢买整鱼，那怎么办呢？

只能用鱼腩了，老徐用的是草鱼腩。

肉多刺少，老人家小孩子吃也不怕刺。当然鱼背也是有刺的，要吩咐老人小孩吃那些鱼腩位置。可将鱼背挑出来焖。哈。。

有些市场是有专门卖鱼腩的，那种最好。鱼背会有小刺，老徐都是自己吃那些多刺的鱼背，留着鱼腩给老人和娃吃。
用料：
600克草鱼腩
1包酸菜鱼料包
少许姜丝
少许蒜瓣
1个指天椒
适量盐
1勺料酒
少量植物油
1勺酱油
做法：
草鱼腩600克，切片，注意，顺着鱼腩的排骨切，鱼大也厚，所以老徐是一刀带骨的一刀不带骨的。
这样切出来的鱼片，只有一条大长骨，没有小刺。小孩子也很容易将大骨挑出。老徐买的是带鱼背的，鱼背不懂切片，乱来的，不好介绍，有大师欢迎指导。
鱼片好后，将酸菜鱼料包内的码味包加些进来，老徐广东人味轻，所以一般加一半，加上花生油，料酒，姜丝，搅拌均匀，稍腌制一会儿。这时准备其他材料
大材料就这些。姜蒜香菜指天椒。
开始煮了，起油锅，姜蒜辣椒煽炒香。
倒入鱼大骨，大块的难熟的几块，煎至金黄色。
然后倒入开水，这时候可以将炒锅中的这些鱼汤，倒入另一个煮酸菜鱼的汤锅中备用。
然后炒锅继续起油锅，将酸菜包倒入，煸炒出酸菜香味，再加入部分开水。然后将酸菜汤倒入第7步的汤锅中，用汤锅煮开。
就是这样一锅酸菜鱼汤底了，加入盐，还有酸菜鱼料包中的调汤料，味浅，加了一半，另外加入少许酱油。煮开。
加入清洗干净的配菜，可以是豆芽，娃娃菜，海带，青瓜，莴笋等等。
然后煮开，看个人喜好，豆芽可煮久一些，煮到熟，像青瓜莴笋这些，加入煮开即可。
配菜好了之后，加入鱼片，拿筷子将鱼片稍微松一下均匀分布。（煮酸菜鱼汤底时全程大火）
鱼片加入松均匀后，汤也煮开了，加入香菜葱等。然后盖上盖子，关火就行。稍焖一会儿鱼就熟了，嫩的。不要煮老了。
鱼片刚好，一条大骨，娃们就专吃这些就好，安心不怕刺。
乐葵四寸草莓戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克低粉
80克细砂糖
50克牛奶
40克色拉油
60克草莓果酱
6滴香草油
做法：
蛋黄加20克细砂糖，40克色拉油，拌匀
加50克牛奶，拌匀
加草莓果酱60克，香草油6滴，拌匀
加入过筛后的低粉100克
蛋清用手动打蛋器打发至干性发泡
其中60克细砂糖分三次放入

分三次放入蛋黄糊
把准备好的蛋糕糊倒入2个4寸乐葵戚风模
放入预热过的烤箱160度在中下层烤制30分钟后移至中层烤制25分钟
最后180度烤5分钟上色

出炉
豉油皇猪颈肉
用料：
5OO克猪颈肉
100克鼓油
2OO克水
2只八角
1片香叶
3O克冰糖
做法：
调味料全部放入电饭煲，水滚后放肉，45分鐘完成
清炒秋葵
用料：
16根秋葵
2瓣蒜头
1个小米椒
适量酱油，盐，糖，油，水
做法：
秋葵放开水里煮一到两分钟，捞出来过冷水，等凉后切片
蒜瓣和小米椒切片
做个调味汁，酱油，盐，糖加一点点水搅拌均匀即可（酱油可以再少点，颜色没那么深）
锅热放油转小火爆香蒜瓣辣椒
倒入秋葵转中火翻炒一下倒入调味汁炒匀
酱油有点多了所以颜色太深
小时候的味道😋｜芝麻馅红糖酒酿饼（减糖减油健康版）
用料：
A馅料：
40克熟芝麻
40克（甜度不高，也可自行减量）糖
20克猪油（如需替换植物油请见小贴士）
B 饼皮：
200克面粉（中筋普通面粉）
150克（含50克液体）酒酿
10克红糖（喜欢白色饼皮可用白砂糖）
10克酵母
10克奶粉（可选）
一小撮盐
做法：
先来制作馅料部分：40克熟芝麻（我用了黑白各一半）与40克糖用搅拌机打碎
加入20克猪油
用手抓匀（夏季抓匀后进冰箱稍稍冷藏）
最终状态是可以用手指戳一个洞不会完全散开
然后制作饼皮：准备150克酒酿（约100克固体，50克液体）
用搅拌机打成顺滑液体
准备所有粉类（盐和酵母尽量分开）
混合后中间挖个小洞
倒入一半酒酿混合液，搓成雪花状
再倒入剩下液体，混合成团
揉成稍光滑的面团，盖上醒10分钟
再次揉成光滑面团
发酵至两倍大
面团排气揉成长条后，切隔成7-8个剂子
分别揉圆，压扁，稍稍擀大
放入馅料
收口朝下，稍稍压扁
再次发酵半小时左右（我一共做了7个）
平底锅刷油，油热后放入酒酿饼
煎至金黄后翻面，正反面共煎15分钟左右即可出锅