xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
勃艮第红酒炖牛肉
法国🇫🇷勃艮第地区名菜，这次的做法是传统的制作方法。从腌制牛肉到长时间的炖制，每一步等待的时间都是值得的。红酒是我在麦德龙找了一大圈才找到的勃艮第产区的红酒，做菜其实不需要品质很好的红酒，但是产地一定不能错！我也是找了一大圈才发现勃艮第没有太便宜的酒…其他进口就大概六十起步，勃艮第最便宜的一百起了…好吃是真好吃！对于主料的选择，我这次用的是牛尾，已经是切好了薄片了，一片大概两厘米得厚度，我腌制了一小时，海鲜类得食材腌制时间也不宜过长，当初在蓝带学的时候制作的就是鳗鱼。但如果是整块的牛肉建议腌制六小时以上，能过夜腌制就最好了。
用料：
500克牛尾
一瓶勃艮第红酒
3枝百里香
1片月桂叶
10克白砂糖
10克海盐
10克白胡椒
30克黄油
适量备用水淀粉
2个红葱头
4瓣蒜
四分之一个白洋葱
500g小牛高汤
4个巴黎蘑菇
1个土豆
做法：
先将牛尾表面抹上海盐和白胡椒再和一整瓶红酒倒入一个大容器中，让红酒没过牛尾，加入百里香月桂叶，盖上保鲜膜进冰箱腌制一小时。
腌制好的牛尾捞出，在一口平底锅中加入黄油，煎制牛尾至两面上色，不需要给牛尾熟度，所以大火煎上色就可以了。
红酒中的其他原料捞出备用，在一口汤锅中加热红酒，蒸发至剩下一半的量，把牛尾和捞出的香料倒入锅中，再倒入小牛高汤，盖上锅盖，烤箱开到200度，进烤箱两小时。
这时候可以来制作配菜，巴黎蘑菇去皮去蒂，切成四块儿，平底锅中加入黄油，翻炒蘑菇，翻炒的过程中加入一勺小牛高汤，用海盐呵白胡椒调味，翻炒至汤汁蒸发味道完全锁在蘑菇上。
土豆去皮一切四，转切土豆是传统法餐的做法，把土豆用小刀转切成橄榄形。做一锅热水，水中加入大量的盐去调味，冷水下入土豆，水开后一分钟关火，捞出土豆永厨房用纸吸干表面水分。锅中加入橄榄油，煎制土豆至表面金黄备用。
等牛尾时间到了，将牛尾捞出保温，过滤汤汁。准备一口汤锅，将红酒汤汁倒入其中大火收浓，收浓后的酱汁会减少至一半的量，这个时候加入一块儿黄油让酱汁颜色更加光亮。这个时候可以进行调味，用海盐、白胡椒和砂糖来调味。味道调好之后把准备好的水淀粉加入到酱汁里，令酱汁挂勺并且有一定粘度。
最后把牛尾放到酱汁里滚一下，就可以开始摆盘啦！
当归党参陈皮瘦肉汤（可做焖烧壶食谱）
除了汤头鲜美，可以吃肉喝汤，身体虚弱、头晕目眩、面色苍白、血压低者还可用此汤作食疗。
禁忌人群：热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。
用料：
食材：药材：
瘦肉(羊肉，猪肉)250g（提前飞一下水）党参25g
盐适量当归头25g
陈皮少许
红枣4枚（去核）
做法：
党参和当归分别洗净。党参切段，当归头切片。陈皮、红枣和瘦肉分别洗净。红枣去核备用。
瓦煲内加入适量清水，先用大火把水烧开，然后加入以上全部材料，为了食用方便，您可以用一个小包把重要包起来再放入瓦煲里。
改用小火煲3小时，喝的时候可以加入适量的盐。
焖烧壶（已提前预热）：把所有材料煮开后，放入焖烧壶里3-4小时。（我一般是早上8点做好，中午12点在公司吃饭时就能饮了）
菜豆腐
陕西汉中有一种特别的小吃叫做菜豆腐，我有多么热爱菜豆腐呢，看我曾经写下的食物小记：
      豆腐，是中国人最伟大的发明之一了。
      前段时间火爆的《舌尖上的中国：转化的灵感》中，详尽的讲了几种豆腐的做法，而中国人民在豆腐上下的功夫远远不止这些。
       菜豆腐，汉中标志性小吃之一，与它的最佳搭档——热米皮，它们以其独特的口感和滋味，征服了大量食客。
       如果以“色香味”的标准来衡量菜豆腐，那么也许它要落选了。首先，它不像一般豆腐那样四四方方、白白嫩嫩，它没有固定的形状和平滑的表面，布满小孔，颜色发黄；其次，煮菜豆腐有一个很重要的程序——点“酸浆水”，类似于点豆腐的卤水或者石膏，菜豆腐的成败便在于酸浆水，因此，菜豆腐闻起来有一股酸酸的怪味道；最后，菜豆腐的口感较之于嫩豆腐，缺乏嫩滑之感，与老豆腐相比较，它又没有老豆腐那股浓香的豆味，与豆干相比较，它又不够劲道。但是，就是这么似乎不起眼又口感欠佳的菜豆腐，吃起来却是会让人上瘾的，入口清爽微酸，细嚼之下便有了豆子的香甜之味。
       豆腐本身都是清心寡欲的，所以吃豆腐一定要进行二次烹制或辅以各种小料。吃菜豆腐则必须加特制小菜，一般都是由辣椒和生韭菜腌制而成，小菜的香辣与豆腐的清爽相辅相成，不知觉的便吃掉一碗。菜豆腐是一种第一次吃也许不习惯，但是一旦爱上便再也戒不掉的食物。
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       基于我对于菜豆腐的热爱，总想着要做一回豆腐吃，可惜豆腐看起来很不容易做，直到有一天，同事阳和我说起了她们家乡的一种豆腐脑，和菜豆腐是一样的（除了吃的方法略有不同），在她们那儿，几乎家家都会做这种豆腐脑，于是讨教了做法，回家撸起袖子就开始了我的做豆腐生涯。
       原本以为不过就是打豆浆，点豆腐这两道工序，有什么难的，谁知却真的不是说起来那么容易的，连续失败了好几天之后，终于迎来了第一阶段的成功，当我吃着热乎乎的豆腐时，才深刻的体会到什么叫做“心急吃不了热豆腐”。
       今天，我就把这做豆腐的过程详细和各位道来，所以，以下篇幅名叫《走近科学：菌菌做豆腐的心路历程1》
       虽然和阳讨教了做豆腐的方法，但是为了保险起见，我还是搜索了菜豆腐的做法，然而，可能菜豆腐实在是一种比较小众的食物，网络上只找到了两个人的做法，且措辞几乎一样，在一些细节之处含糊其辞，这也是导致我连连失败的主要原因。
用料：
一把黄豆
两勺白醋与水以1:5的比例稀释
适量萝卜
适量韭菜
适量木耳
适量干芝麻叶
适量葱姜辣椒末
适量盐
油泼手搓辣椒
做法：
打豆浆
   刚开始心里没底儿，为了防止浪费，就按照平时一人量的豆浆来做，成功了之后便增加了分量，所以关于黄豆和水的比例，按照你平时打豆浆的比例就好，稀点儿或稠点儿都没有关系。
点豆腐
  豆浆熬好了，小火继续熬制，然后开始点豆腐，稀释的白醋水用勺子（小勺子）一圈一圈淋在豆浆里，淋卤水的过程，奇妙的事情就发生了，你会看到锅里慢慢出现絮状物，那是蛋白遇酸凝聚啦。淋卤水的时候可以用勺子轻轻搅动几下，让卤水和豆浆充分融合，以便蛋白更好的凝聚。当蛋白开始凝聚的时候，就不用再加卤水了，只需站在一旁静静的观看豆腐形成的过程，大约五分钟之后，豆花逐渐成型，传说中的菜豆腐就做好了，就是如此简单。
汉中风味菜豆腐
       菜豆腐配菜：水萝卜（一定要选择那种吃起来甜甜的萝卜，我买的是红皮白瓤萝卜，好看又好吃）、韭菜、油泼辣椒（正宗的汉中辣椒是那种大片辣椒，刚好我手里有一袋别人送的手搓辣椒）、盐。
       分别将萝卜和韭菜切成碎丁，用盐腌制片刻，然后加入油泼辣子搅拌均匀即可，吃的时候用菜豆腐就小菜，不要太好吃了。
河南风味豆腐脑
         配菜：晒干的芝麻叶（阳特别赞助，这个是主角必不可少）、木耳（孟姐特别赞助，最近雾霾严重，吃点儿木耳清清肺）、葱、姜、小米椒（这个辣椒非常辣，所以酌情放）、盐。
        葱姜辣椒切末、泡开的芝麻叶和木耳切丁，热油用葱姜辣椒末爆香，芝麻叶木耳丁下锅翻炒，用盐调味。
        做好的豆腐花用水淀粉勾芡，加入小菜即可开吃，爱吃辣椒的亲可以加一勺油泼辣子，有多好吃？我一个人吃了三碗，有豆腐的嫩滑，有芝麻叶的油香，酸辣鲜香，好了不说了，我要擦擦口水。
红薯丸子
用料：
个红薯
克面粉
克油
做法：
将红薯蒸熟去皮碾碎
加入适量面粉，如果你想红薯味道浓郁的话，就少加些面粉，我加的就偏少，会有点粘手，搓成球的时候要在手上沾些水，就不粘了
搅拌均匀，因为红薯本身甜度就够了，所以没必要再加糖，糖吃多了并不好，对吧
开始炸，让小丸子顺着锅边下去，然后轻微晃动锅，这样会比较圆，变棕黄色时就可以捞出来了
喜欢吃红薯的朋友可以试试啦，简单又好吃
自制米汤发酵酸菜
喜欢吃就做
用料：
3斤芥菜
2杯（可加可不加）米汤
少许（可加可不加）盐
做法：
今天买了几斤芥菜，也可以用其他菜代替像（白菜，雪里红，萝卜菜，甚至豆角，包菜）都可以
先全部清洗干净。
把上面多余的蒂给去掉，芥菜用来做酸菜是比较好吃的，炒肥肠 做酸菜鱼都很好，口感比较脆爽
锅里水开把洗好的荠菜头放进去煮一下。变色，速度要快。用筷子压下叶子，开水全部烫到2-3秒就要捞出来（也就是刚放进去就要捞出来，烫变色就可以了）放旁边放冷
吃饭的小碗，小半碗，糯米粉（大米粉，淘米水）用清水稀释。倒入刚刚烫好的芥菜水里，搅拌均匀，可加点盐也可不加
水和菜放冷过后就找个密封罐装起来，倒入刚刚冷却好的米汤水腌制
要用重物压一下，放在阴凉处发酵5天看一下就可以实用了
培根烤蛋
超快手早餐，一人一个，再来点牛奶、水果就够了。美味，漂亮又简单！
用料：
2个鸡蛋
2片培根
少许盐
少许黑胡椒碎
少许罗勒碎
马芬烤盘
2个托纸
做法：
一片培根沿着托纸内边，围一圈，放入一个鸡蛋
撒上适量海盐和香草碎
烤箱180度预热，放入中层，上下管，大概烤15-18分钟，看到鸡蛋蛋白凝结就可以了。
火锅鱼的正宗做法【图文】
用料：
1条鱼
做法：
将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，美蛙洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
韩国小馒头
曾经一下子可以吃很多个，烤箱到了，赶紧做起来！第一次做，还是蛮成功的！
用料：
400克普通面粉
50克玉米粉
1个鸡蛋
5克酵母
30克婴儿奶粉
适量白糖
少许盐
适量白糖 面粉 芝麻 混合底部蘸料
做法：
先把所有的材料混合  然后开始使劲揉面  这是个力气活  哈哈  记住放材料的时候  先把酵母粉放到兑好的温奶粉里搅拌均匀   分三次倒入面粉里  这样有助于醒发  
揉好之后  把锅加热一会后  把装面的盆放到锅里  锅盖盖好后等待发酵
这个时候可以把底部蘸料弄干  适量白砂糖  芝麻 面粉搅拌均匀   另外需要半碗开水放凉
面团醒发好之后  弄成均匀的8团  一团弄2个  一共可以做16个  刚好一锅  将面团搓成这样的长条  然后再用擀面杖擀
擀成长条状就可以  厚度一定要尽量均匀  
裹成卷就行了  然后从中间切一刀  就一分为二了
就是这样的形状哟  像花卷一样   是不是很美啊  哈哈
底部先粘水然后蘸上蘸料  顶上可以撒点芝麻  或者蛋黄液和芝麻混合后 刷上  也可以什么也不弄 油纸上多刷油   烤箱200度上下管预热两分钟后  放进去进行二次发酵  发酵好之后 可以底部180度先烤五分钟  然后180度上下管25分钟就可以了  还有两分钟出锅的时候  上面刷点蜂蜜  我刷的枇杷秋梨膏  要加一点点水搅拌后再刷
烤好之后就被抢走了一半  剩下的就是明天早上的口粮了  哈哈
红豆吐司-格瑞美厨揉面
又一份为了消耗蜜红豆而做的，加了非常多的馅。
用料：
250克新良 高筋粉
30克细砂糖
3克盐
210克牛奶+鸡蛋
30克黄油
3克酵母
适量蜜红豆
做法：
准备材料，使用搅拌勾。
除黄油外，先加入液体材料，再放入面粉等。

夏天尽量液体全冰的，杯子也可以冷藏几分钟，有条件开空调揉面
设置【12分钟 2档】启动。大约7分钟，放入黄油。继续揉至出膜状态

方便新手操作，全程使用2档，有经验者根据状态可自行切换2档和3档揉面

揉面2和3档交替使用可以更快出膜，【参考设置为：2分钟2档 转 1分钟3档】，为一个程序。2个程序即可加黄油，再1个程序加1分钟2档即可出膜，具体还是要看面团状态，加减时间。
揉好后取出整圆。
盖保鲜膜进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分三份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。
翻面后放上蜜豆馅吗，卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分钟时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
由于这个吐司夹馅儿比较多，（蜜红豆馅含水分）冷却了有点缩腰是正常的哦，不影响口感，不必太纠结。
超简单自制绵绵芒果酸奶沙冰
这款沙冰真的超简单，炎热的夏天来杯自制冰饮，既简单又健康，好次又解暑呀
用料：
一盒酸奶
适量（提前切块）芒果（其他水果也行）
几勺冰激凌
做法：
将盒装酸奶放到冷冻结成冰（我用的是燕塘酸奶）
把结成冰的酸奶开盒拿出来装保鲜袋，用擀面杖压成冰沙，然后就可以放在美美的被子里
把切好的水果放在沙冰上，然后加上冰激凌就可以享用啦，素不素敲简单呀，最重要是敲好次哈（冰激凌是上次自制剩下的刚刚好哈）
红油知了
父子俩在一片树林里，花了两个小时抓的新鲜出土的知了。
用料：
适量油
依个人口味添加盐
适量姜、蒜
做法：
知了用小牙刷刷洗干净后，用盐水腌制一晚。
第二天早上，用清水再将知了涮洗一遍，晾干待入锅。
锅里加入适量油烧热，放入葱、姜等入味香料，加入调味料炒出香味即可
加入晾干后的知了(现抓做出的更新鲜哦😝)，炒至颜色发亮，熟透即可出锅。
萝卜水鸭煲
用料：
水鸭
白萝卜
油
姜片
盐
鸡精
葱花
做法：
水鸭请商贩处理干净，除去内脏后斩件
烧一锅开水，下水鸭件氽烫几分钟，待肉色发白，即可取出冲去浮沫，沥干待用
白萝卜切小块，姜切片
锅坐少许油，下姜片爆香，入鸭件翻炒一会，移入汤煲，注入足量清水
大火烧开，转小火慢煲约1.5到2小时
加入白萝卜，转大火烧开后，再转小火同煲约２０分钟
调入盐、鸡精，撒葱花即食
可爱娃娃头饼干
用料：
150克（实耗约40克）牛奶巧克力
110克低筋面粉
50克黄油
25克鸡蛋
40克糖粉
一小撮盐
做法：
黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)，分三次加入鸡蛋液
用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。筛入低筋面粉，揉成光滑的面团（揉成面团即可，不要揉太久），把面团放在案板上擀成厚约
3CM的薄面片，面板上可以放少许面粉防粘。用切模切出一个个的圆形面片，我的模具是别人送的小圆慕斯圈，貌似比君之的那个大。你们也可以就地取材啊
把切出来的面片摆放在烤盘上，送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。饼干烤好冷却以后，拿起一块饼干，在融化的巧克力里蘸一下。转个方向，再蘸一下，如图。这样，娃娃的头发就做好了，因为每次蘸的时候可能放置位置不同，可能娃娃的中分头型会不同，这个没关系，都好看的。我刚买了裱花笔，就是上面那张图片里的那个。娃娃的嘴巴、鼻子、眼睛我就是用的那个画上去的，很好用的。没有裱花笔，你可以把剩下的巧克力装进裱花袋，在裱花袋的前端剪一个很小的开口，在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴
好了，将饼干进行晾干吧
小羽私厨之脆皮香蕉
小羽私厨系列菜谱视频之《脆皮香蕉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
3个香蕉
2个鸡蛋
60g面粉
60g面粉糠
做法：
▲ 把香蕉切成适合入口的小段。
▲ 把2个鸡蛋打散，加入4大勺约60克的面粉搅拌均匀。
▲ 切好的香蕉段先裹上一层面糊。
▲ 然后再裹上一层面包糠备用。

面包糠可以在超市买现成的，也可以把没吃完的白吐司面包切碎，然后放到无油无水的炒锅里，用最小火炒成金黄色就可以了。
▲ 油锅烧热到160度左右，把处理好的香蕉段放进去，看到边上有小泡泡就是温度合适了。
▲ 保持小火，看到香蕉外面的面包糠变成金黄色了，就可以了。
▲刚炸好的香蕉外皮很脆，里面软软糯糯甜甜的，吃完觉得超幸福。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
好吃又简单的塌煎饼
煎饼是我从小吃到大的主食之一。传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。据说煎饼起源于山东，哈哈。
用料：
一个鸡蛋
半个（小的一个）土豆
半个彩椒
一个辣椒
半个胡萝卜
适量粉条
适量豆腐
适量绿豆芽
适量葱姜
做法：
各种蔬菜切丝，我直接用擦丝器擦的
豆腐切丁，粉条用热水泡软捞出切段，葱姜切碎
起锅热油葱姜爆香，放鸡蛋炒熟，放豆腐炒的稍微变色然后放各种蔬菜，盐调味。也可以放胡椒粉酱油调味，我只放了盐
这是炒熟之后的
煎饼摊开放上炒好的菜，两边向中间折叠，然后卷起，平底锅放一点点油，煎饼放上面，煎至两面金黄即可出锅
早晨五点半起来给儿子做的，照片拍的缺乏美感😄将就看吧
西红柿鸡蛋炒面
用料：
面 西红柿鸡蛋 尖椒
葱
花椒面 姜面 盐 耗油
鸡精 酱油
做法：
先和面，和捞面，面和硬点
鸡蛋加入盐，鸡精，搅拌
西红柿切块，尖椒切条
爆香葱，加入尖椒翻炒，再加入西红柿
加入姜面，花椒面，盐翻炒
菜扒拉到锅边，锅底加油，油热后，倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固，然后和菜一起翻炒
将菜承盘
和捞面煮六成熟，过凉水
另外起锅热油，放入和捞面翻炒，加入酱油，耗油翻炒，放入西红柿鸡蛋翻炒，出锅
寒假打卡减脂减肥健身餐【个人使用】
寒假还有这么几天啦！目标是减重6斤！加油！
用料：
1.优质蛋白质：瘦肉类，鱼虾类，蛋类及乳制品，大豆类
2.优质碳水化合物：谷物及制品类，薯类，杂粮豆类
补充膳食纤维，维生素3.丰富的蔬菜(深色蔬菜为主)
适量的水果(平时以低GI为主)
每日必需的!不饱和脂肪酸：坚果及种子类，橄榄油
调料：沙拉汁、黑胡椒碎、盐……
清淡饮食：水煮，清蒸，凉拌，沙拉为主（少油·少盐·少糖）厨具：铁碗、电饭煲、豆浆机、榨汁杯、平底锅、蒸蛋器……
细嚼慢咽·少食多餐蓝色四格餐盘
做法：
早起（6点半）☀️：
一杯蜂蜜水
运动#
300kcal早餐：
（蛋白质）低脂牛奶，自制酸奶，杂粮豆浆，鸡蛋
（碳水）纯燕麦，小米，番薯，南瓜，玉米，全麦面包／馒头／饼
*（蔬菜）
｜混合：粥，三明治，蒸蛋……
喝茶～
100kcal加餐10点：一杯酸奶／少量水果／半瓶蔬果汁
短暂的运动#

300kcal午餐：
（蛋白质）鸡胸肉，豆腐，虾仁，鸡蛋
（碳水）荞麦面，糙米饭，全麦通心粉，土豆，番薯……为主！
（蔬菜）卷心菜，紫甘蓝，西兰花，番茄，菜心，芹菜，胡萝卜，玉米，黄瓜，生菜，菌菇……
（不饱和脂肪酸）橄榄油，松子

站着一小时学习   继续喝茶～……
100kcal加餐16点：
……同上……

运动#
300kcal晚餐：
（蛋白质）豆腐，鱼，虾仁，鸡蛋，鸡胸肉，瘦牛肉
（蔬菜）娃娃菜，上海青，白萝卜……
*（碳水）糙米饭，番薯，南瓜，山药……
站着一小时学习 继续喝水～
【8点以后禁止进食！】

接近九点🕘
运动——日常训练：
 1.力量训练：臀腿／腰腹／背肩胸／手臂
*2.核心训练
 3.HIIT训练／
    跑前热身＋变速跑＋跑后拉伸
（跟Keep的“14天训练营课程”结合起来进行）
【训练前可利用按摩轴放松肌肉】
运动后半小时洗澡……

……期间可以做体态改善训练：
X型腿自我改善／驼背改善
睡前：Keep的瘦腿运动！

早睡（11点半…）🌙

*睡前泡脚
*睡前看看书，听听歌，做做瑜伽（放松，拉伸，按摩）
图片全是搬运别人的截图，干货是供自己图方便使用，仅供参考😄
椰丝球（全蛋版）
对与刚入门的新手来说，椰丝球真的算是一款小白都可以成功的点心，美味又简单为什么不尝试做一做呢。
用料：
110克椰丝
80克黄油
1个鸡蛋
100克低筋面粉
20克奶粉
60克细砂糖
10克椰丝事（表面）
做法：
先将材料称好备用，拍照的时候鸡蛋在我手上，居然没有入镜！
黄油室温软化，松软按下去塌陷即可。如果在冬天不易软化，可以放在微波炉中解冻1分钟。
将60克细砂糖倒入软化的黄油中，用打蛋器打至蓬松发白状态即可。
将打散的鸡蛋分三次倒入黄油混合物中，每一次都要搅拌均匀在倒下一次。
将20克奶粉倒入黄油混合物中，搅拌均匀。
搅拌完之后呈细腻状。
将110克椰丝倒入黄油混合物中。
搅拌均匀。
倒入100克低筋面粉搅拌均匀。
搅拌后效果图，如果用刮刀搅拌不开，可以用手进行搅拌。
搓成直径为2cm的小球，这个可以看个人，要是觉得太小了，可以搓大一点。这个时候可以预热烤箱。
搓完的球放入椰丝里滚一圈。
然后放入烤盘上。
烤170度，15分钟～20分钟。时间快到的时候要多盯着点烤箱，千万别烤焦。最后在闷5分钟。
当当当当！出炉了。小小一个一点也不腻。
在装进密封盒里，是不是超像面包店买的。
莲子百合海参汤
用料：
适量莲子
适量百合
6颗红枣
适量枸杞
250克瘦肉
4条海参
半根淮山
适量盐
做法：
汤锅洗净加入水，瘦肉，红枣莲子去芯后放锅内煮滚后中火煮25分钟。
再加入百合，淮山继续煮15分钟
倒入海参，枸杞煮10分钟加入适量的盐关火搞定
芒果布丁
炎炎夏日， 来份冰凉的布丁爽快下不？
用料：
1个芒果
1盒椰奶250毫升
25克吉利丁粉
50克糖
半个红肉火龙果
做法：
准备食材
火龙果切块， 用勺子挤出火龙果汁，然后过筛。
锅里倒入椰奶， 倒入15克吉利丁粉，小火，不断搅拌至吉利丁粉融化。
倒出椰奶，加入20克的火龙果汁，搅拌均匀。
盖上保鲜膜， 放入冰箱冷藏4个小时以上。
锅里倒入200毫升的水， 加入10克吉利丁粉和50克糖， 搅拌至吉利丁粉完全融化。
芒果切粒， 冷藏凝固好的椰奶布丁拿出来，放入芒果粒， 倒入融化了吉利丁粉的糖水。
盖上保鲜膜， 冰箱冷藏4个小时以上。
美美的芒果粉红布丁就做好了。
炎炎夏日来份甜点下午茶， 清凉了全身也美了心情。
面包机版山楂果酱
家里有个饭渣宝宝，特别不爱吃饭，山楂能开胃，所以做成果酱，抹面包夹馒头都很好吃，还可以泡水喝哦。
用料：
400克山楂
150克冰糖
150克白糖
适量水
做法：
山楂洗净
山楂切开，去籽，清理两头，只取山楂肉
放入面包机。如果需要性细腻一点的果酱，可以用料理机先打碎，我喜欢带点粗颗粒的，所以就不打碎了。
加冰糖和白糖。可以只用其中一种，随意。喜欢甜一点的还可以再加多点糖。可以适量加一点水，我大概放了100毫升。也可以不加，无水版果酱会更稠一点
启动面包机的果酱功能就OK啦！面包桶可以用铝箔盖住，以免加热翻动时溅出。
成品图。装入耐热密封容器，放冰箱冷藏，需要时挖一点，全家都可享用。
蛋黄酥 豆沙馅儿
酥酥的外皮，甜甜的豆沙心，好次～
用料：
酥皮
75克低筋粉
37克黄油
油皮
63克高筋粉
87克低筋粉
12克砂糖
50克水
67克黄油
做法：
黄油和低筋粉混合，搅拌
揉成光滑的面团，就是酥皮，放一边用保鲜膜盖住
油皮的材料混合，搅拌
揉成光滑的面团，这是油皮
分割，酥皮12克一个，油皮17克一个
油皮擀成长条
酥皮放在油皮上
酥皮放在中间，把油皮搓起来
再竖的把它擀开
擀成圆形，中间放入豆沙馅儿，包起来
刷上蛋液，撒上芝麻，进预热200度的烤箱，30分钟
西安特色小吃——孜然炒细面
孜然炒面是西安的一道特色小吃，身在外地，突然间念起这个味道，一时便控制不住。起身翻罗万能的某宝，还真有细面可以买到，下单购买，做起来😄。
用料：
300克细面
1/2颗圆白菜
半个洋葱
100克绿豆芽
1根蒜苗
2个鸡蛋
适量盐
适量生抽
1勺孜然面
1勺辣椒面
做法：
细面条上锅蒸15分钟至散开。(我买的冷冻的面条，需要这一步)
锅中放油，下入洋葱、圆白菜 、豆芽、青蒜翻炒至七成熟，加入细面翻炒，放入生抽、盐、孜然粉、辣椒面翻炒2分钟，出锅。
铁锅洗净，烧干，加入少许油，转动锅，让油均匀覆盖锅的内壁，多余的油倒出。转小火，鸡蛋打散，放少许盐，倒入锅中，旋转锅，让蛋液形成薄薄的蛋皮。
蛋皮盖到炒面上，开吃吧。😄
西冷牛排(在家也能把牛排煎出西餐厅的味道)
以前在家煎牛排怎么也煎不好，怕不熟经常煎老，味道也不对，看了很多外国人煎牛排的视频，自己也试验了好久，终于找到了正确的方法，为了满足爱西餐的孩子，多学习也是值得的！

另外，不要怕煎不熟而不敢买这种厚切的牛肉，实际上这样的牛排肉质反而鲜嫩。还有尽量不要买那些所谓的“儿童牛排”、“宝宝牛排”，有些里面还带酱料，我踩过太多雷了，花花绿绿的包装和广告图片下，有可能是“僵尸肉”和“压缩合成肉”。

其实现在超市的生鲜肉档都有卖这种保鲜膜包好、三片五片一盒的新鲜牛肉，西冷、牛冧、牛肋骨、雪花……写的清清楚楚，该是什么就是什么，买回来自己腌个几分钟就行，这倒是很方便。
用料：
1块牛排
1勺植物油
适量黑胡椒
少许盐
15克黄油
2瓣蒜
1根迷迭香(可不放)
做法：
山姆买的西冷牛排，超正。
这种生鲜包装的牛排已经处理过的，是不需要清洗的，直接拿出来一块，用厨房纸把两面擦干，然后放置到室温。在牛肉两面均匀抹上盐和黑胡椒，腌5-10分钟即可。黑胡椒要用那种研磨出来的大颗粒的才会比较香。

重点：
1.不要洗。
2.无论是从冷冻还是冷藏拿出来的，都要放置为室温。
3.用厨房纸擦掉多余水份。
一会要用的提味配料。
迷迭香我自己种了一盆，属于浇水就不会死系列的，就是叶子没那么翠绿漂亮而已。
平底锅放一勺植物油，可以是玉米油、大豆色拉油，但不能用黄油煎，黄油熔点太低。
配料表里的黄油是一会提味用的哈。
烧至油七分热，放入牛排。
煎牛排要用中火，煎45秒至1分钟，翻面。
切记，煎牛排只用翻一次面，不要煎几下又翻煎几下又翻，一次就够了啊。
在锅的一侧放入固态黄油和蒜头，有迷迭香的这个时候也一起放入。
用一个勺子把融化成液体的黄油舀起来。
可以一手拿锅柄让锅稍微倾斜一点，方便舀。
把黄油淋在牛排正面。
不停重复这个舀和淋的动作。
煎1分钟。
关火。
把锅迅速离火，放在一块湿布上，给平底锅降温，以免热锅会让牛肉熟过了。让煎好的牛排在锅里静置五分钟之后再装盘。
静置这个步骤很有必要，就像咱们中餐做面食和面后都要醒面几分钟一个道理。静置后的牛排会有一些自身的汁水渗出，不像刚刚煎好那时候干巴巴的。
静置的环境也要注意，不能太热也不能太冷，60°左右的温暖环境最适合。
这是用中火正面煎了45秒，翻面后煎了大约70秒，静置五分钟后的牛排切面。而且我这个牛排不算薄哦，如果是比这个薄的那煎的时间还要缩短。 
配上自制的青酱意面，简直是舔盘的节奏。
点击链接，青酱意面的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103969023/

芋头同学一个人可以吃掉这一整块牛排和一大盘意面，拍照的意面只是不到1/4而已⊙∀⊙！
大东北的冬天怎么能少了杀猪菜
冬天到了，翠花，上酸菜的季节到了 。
作为一个正宗的东北妞儿，不会炖酸菜哪行 。于是乎，热乎乎的美味杀猪菜来了，配上一碟蒜酱，这个味儿正宗!
用料：
750克脊骨
500克酸菜
500克血肠
炸锅用姜葱
蒜泥用蒜
做法：
国内加少许油 葱姜小火至金黄
加脊骨炒至表面变色 加水 再加一些葱姜 开始炖骨头 水多加一点 注意及时捞出血沫
大概炖一小时左右，加酸菜。这个不差钱酸菜是我吃过味道最像自己家里做的酸菜
继续炖 炖到满屋子都是酸菜的香味儿就差不多了，差不多40分钟。
加血肠，这个血肠不太好切 直接扔锅里再切的，再煮个四五分钟就可以上桌啦
上桌，开动，这么好吃的酸菜 我自己能吃一大碗。
香菇蒸虾盏
对于新鲜的食材，最清新的味道，还是要用蒸来让其完美。
用料：
6朵香菇
6只虾
3勺白胡椒粉
2克盐
4勺料酒
1克糖
3勺淀粉
做法：
食材洗净准备好
将虾洗净，加入料酒净泡一会儿后，去头剥壳，剔除虾线，放入盘中备用
将处理好的虾肉剁成泥
将葱白切成末，加入虾泥中继续剁
将剁好的虾泥，加入碗中，加入适量的蚝油、盐、胡椒粉、白糖，搅拌均匀
加入两勺淀粉，继续搅拌
香菇去除根部，放入盘中备用
将虾肉放入香菇中
将虾肉放入火星人集成灶蒸箱中，蒸煮模式，蒸9分钟。（虾肉不宜蒸的过久）
到时间后，取出装盘撒上葱花即可
韩式炸鸡
用料：
鸡翅
腌制24小时：
克盐水
瓣蒜片
勺韩式辣椒粉
勺黑胡椒粉
裹酱料：
包酱油
克鱼露
料酒
清水
勺韩式辣椒酱
韩式辣椒粉
克麦芽糖浆（糖）
克白胡椒
克黑胡椒
柠檬汁
6瓣蒜蓉
裹面（成品炸鸡粉）：
面粉
淀粉
花椒粉
做法：
*鸡翅表面划两刀
*盐水、黑胡椒、韩式辣椒粉、姜蒜片腌制一晚
鸡翅冲洗干净，沥干备用
A普通面粉方法：
1）鸡蛋牛奶黑胡椒抓匀鸡翅，放置半小时；
2）面粉淀粉3：1调制；
3）鸡翅裹上面粉，用拳头压实，抖掉多余粉末；
B炸鸡粉方法：
炸鸡粉加等量水，混合成面糊。
鸡翅裹上面糊，再裹上一层炸鸡粉，可放袋中摇出鳞片。
炸鸡翅：
*油温170° 3分钟，晾凉
*油温170° 1分钟复炸，更加酥脆
裹酱制作：
少油小火放入蒜蓉，加入裹酱料，大火调成浓稠的酱汁，有光泽可拉丝
蘸取酱汁食用
咖喱花菜菌菇鸡
咖喱系列偶尔吃吃有焕然一新的感觉，酱汁就法棍是固定搭配。
用料：
花菜500克
混合菌菇200克
红洋葱1/2
去皮鸡腿肉丁400克
蔬菜高汤650毫升
姜黄粉1/2茶勺
咖喱粉1汤勺
2cm长的生姜1个
白葡萄酒50毫升
椰浆250毫升
黄油40克
橄榄油4汤勺
香菜5株
盐和黑胡椒粉适量
做法：
将洋葱洗净沥干切成丝，花菜去茎切成小朵。在热锅里倒入一半的橄榄油和一半的黄油。加入洋葱丝，翻炒5分钟左右使其变成金黄色。再加入鸡肉丁炒至肉变色。再加入花菜翻炒2-3分钟后，加入白葡萄酒，让其挥发。再加入姜黄粉、咖喱粉、再慢慢加入事先热开的蔬菜高汤。然后盖上锅盖煮20分钟。
同时，将洗净的菌菇切片，在另一热锅中加入剩下的橄榄油和黄油。大火翻炒菌菇至软。然后离火备用。
花菜锅煮了20分钟后，加入炒好的菌菇，椰浆、姜粒翻炒均匀，尝下味道再放适量的盐和黑胡椒粉。再煮5分钟后即可起锅，撒上香菜碎即可享用。
香烤鸡肉沙拉皮塔
来自bbc《美食大冒险》，因为没写份量所以这里也给不了明确的量
用料：
烤鸡肉
鸡胸鸡腿
A：白胡椒/孜然粉/草果粉/盐/肉桂粉
少量B：橄榄油/柠檬汁/蒜末
沙拉
紫甘蓝/洋葱/生菜/欧芹
酱汁
芝麻酱/柠檬汁/橄榄油/蒜末
皮塔饼
做法：
把A和B混合，放入鸡肉混匀（可以腌制过夜）烤箱180度12-15分钟。
把沙拉蔬菜都切丝混匀
酱料搅匀（柠檬汁少量让芝麻酱变稠）
烤好的鸡肉切条或片，在煎锅里热到表面上色，把烤盘里自然溢出的汁也倒进去，收一下汁。
pita饼热一下。
把饼破开，一层沙拉+酱一层鸡肉+酱+沙拉+酱
蒸出来的春饼
在过两天就立春了，立春要吃春饼，以前做的春饼是一张一张烙的。即麻烦又容易偏硬，这款蒸出来的春饼即薄又软，第二天吃也不硬。
用料：
600克（20张左右）面（高级饺子粉）
300克水
1克盐
做法：
用50-60度温水活面，把面活光滑的面团。
蒙上保鲜膜醒面1小时。
醒好的面团分成小面团，50克一个小面团。
擀成小碗口大小的饼皮。
在每个饼皮之间刷一层油，一定要刷到位，刷均匀。
我一次摞10张，如果第一次做弄不好，可以摞4-6-8张。
擀成大的饼皮，越大越薄，从中间往两边擀，薄厚要擀均匀。上锅蒸，水开后计时10分钟出锅。
出锅后趁热一张一张撕开饼皮，就可以上桌了。
很薄
卷上美味的菜肴，真的是没sei了。
炒三丝
用料：
2个鸡蛋
2片午餐肉
10朵木耳
适量（不吃辣不放）干辣椒丝
做法：
两个鸡蛋，放白胡椒粉、少许耗油和盐搅匀，国内放油，倒入鸡蛋液摊成蛋饼（油不要太多）。
鸡蛋饼晾凉切丝
木耳泡好切丝
午餐肉切丝
锅内放油，倒入辣椒丝爆香；放入午餐肉丝，翻炒均匀后，放入木耳丝，最后放入鸡蛋丝，翻炒均匀出锅。（用的SPAM原味午餐肉，比较显就没再单独放盐）
拔丝爆米花
顾名思义 拔丝爆米花就是 焦糖爆米花 为了让名字更接地气一些 po主我真的尽力了

由于po主我太懒 所以各个步骤没有图片 请自觉脑补
用料：
爆米花
一汤匙（1tbsp）黄油
一汤匙（1tbsp）油（没有味道的）
90g能爆爆米花的玉米
随便抓一点进去盐
焦糖（拔丝）
100ml水
210g糖
一汤匙（1tbsp）黄油
做法：
请在开始前称好所有需要的食材 免得到时候手忙脚乱 
准备一个锅 把黄油和油都倒进去 中火加热直到黄油融化（冒泡泡的那种融化）
然后把90g的玉米放进去（可以爆爆米花的玉米)
搅拌均匀 直到黄油包裹了每一粒玉米 然后盖上盖子
大概1分钟之后玉米就会开始爆 这时候不断的晃动锅子 确保每一粒都爆炸（记住不要开锅盖！好奇心强的也不行！po主我好奇心极强 结果打开锅盖子了 再然后 呵呵 爆了一脸啊！很烫也！）
爆米花爆好之后把他们放到一个地方放量 放进去盐（随便一点点 不要太多）
然后准备我们的拔丝
锅子里放糖 防水（这时候不要搅拌 让糖自然融化） 开火加热
熬到糖有了焦糖的颜色 关火 把一汤匙的黄油加进去
搅拌均匀之后就可以了
这时候 趁热把焦糖倒进爆米花里 飞快的搅拌 直到爆米花都均匀的沾上了糖（焦糖一定趁热 要不然凉了之后就硬了 硬糖怎么做拔丝啊）
搅拌均匀之后就把爆米花一颗一颗的分开（因为刚刚撒焦糖的时候会有粘)
这时候 如果运气好焦糖还没有定性的话你就会发现 每一颗分开的时候都有拉丝也！！ 
最后一部不需要说了吧😀吃啊
粒粒红豆酥
用料：
酥皮
200克中粉
60克猪油
2克盐
15克白砂糖
80克水
油皮
145克中粉
70克猪油
内陷
适量红豆
烘烤
30分钟温度180°
做法：
将酥皮的材料混合在一起，揉面~~
酥皮建议能出膜，厚一点也可以，这样包酥的时候不容易漏。做好的面团松弛20分钟
油皮材料混合好
做好的油皮同样松弛20分钟~~
将松弛好的酥皮和油皮大致分为16份
油皮放入酥皮内包好(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
将包好的面团收口朝上，擀成牛舌状
卷起来松弛个10分，15分钟的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
将松弛好的卷卷按扁，再次擀成牛舌状，然后再卷起来
继续坐等松弛(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
把面团两头折叠过来，压扁
擀成中间厚，四周薄的面皮
包入红豆馅_(•̀ω•́ 」∠)_
表面涂上蛋液，撒上芝麻~~~送入烤箱180°30分钟
香喷喷红豆酥出炉啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
腊味南瓜蒸饭
用料：
适量南瓜
3把米
1小段腊肉
1小把虾皮
适量芹菜或葱花
做法：
把米洗干净放碗里，摆上南瓜和腊肉，酱油和水调匀淋上。
撒虾皮。
小美主锅是猪脚，把碗放蒸格里，盖好，40分钟Ⅴ反转小勺。
音乐响起，出锅撒上芹菜珠，哇，真香！
清炒丝瓜木耳
美容的丝瓜和木耳一起，既营养又美味，还美美哒
用料：
1根丝瓜
几朵水发木耳
少许油盐
做法：
木耳提前水发洗净煮熟，丝瓜瓜皮切条，大火爆炒
快速调味即可装盘，欧了
菠萝炒饭，酱油炒饭，海鲜炒饭，好吃到爆炸
菠萝的酸甜中和了炒饭的油腻，加上杏鲍菇口感更丰富～吃了一碗还想再吃一碗
其实平时还要放基围虾，但是这次没买，下次补上，就是超好吃的海鲜炒饭啦（基围虾先焯水，然后剥壳，最后加进去炒就行了）
用料：
2碗米饭
半个洋葱
1个杏鲍菇
1个鸡蛋
1牙（差不多1/6个）菠萝
1根小葱
1勺生抽酱油
3克盐
3克白糖
3克鸡精
20克植物油
做法：
准备好食材，半个洋葱，半个杏鲍菇，外边2块钱买的菠萝一小份，都切丁。准备一个鸡蛋打散。
锅中放油，先煎个鸡蛋
两面金黄盛出
再放适量油，稍微多一点，放入洋葱，炒出香味
放入杏鲍菇继续炒，杏鲍菇炒出水分变小，带微微金黄色即可。
放入刚刚煎好的鸡蛋，用铲子将鸡蛋打散，继续炒
加入米饭，炒散，尽量炒至米饭粒粒分明
加入菠萝，继续炒2分钟
加入盐适量
加入生抽酱油适量，再加一点点白糖提鲜，然后就一直炒，大概再炒3-5分钟即可。
关火，撒一点点鸡精，撒上葱花，拌匀，出锅。
美味的菠萝杏鲍菇酱油蛋炒饭就做好了！
瞧瞧这是有多好吃😋
红烧基尾虾
用料：
一斤虾
三勺酒
五片姜
二勺六月鲜
二勺糖
做法：
活虾到家冲洗二遍。
准备好调料，酒，六月鲜，糖
准备姜，葱，香菜
起油锅，放姜
倒入虾，活虾下锅乱蹦，盖上锅盖半分钟。
虾变红后倒入酒。
再倒入六月鲜和糖
煮二分钟后放入葱，出锅。
装盘，点缀上香菜。
蛋清溶豆
这个是我一直做给自己家孩子吃的，因为果泥的水份和奶粉品牌的关系，多少有点消泡，成品没有卖的好看，但是自己家吃我就没有不断的换奶粉，主要是给自己留个备忘，怕以后想做忘记了
用料：
1个蛋白
8克玉米淀粉
12克奶粉
2-3滴柠檬汁
8g果泥（水份大的需要纱布过滤，这次用的枣泥）
5齿或6齿三能中号裱花嘴
做法：
混合果泥和奶粉
所有的东西都摆出来之后再从冰箱拿蛋清，如果做的量大，我一般会用三个裱花袋，一个剪开口放上裱花嘴，另外两个留着装混合好的蛋白
蛋白打发到硬性发泡，提起来有小尖尖，用打蛋器拨动，有断面
挑出来一些蛋白先跟果泥奶粉混合，然后再倒盆里一起混合，烤箱100度预热
我一次做3个鸡蛋，量比较大，就会把混合好的蛋白分别装在两个完整的裱花袋里，装好第一个先放冰箱冷藏，第二个装好后剪一个口，套在装花嘴的那个裱花袋里，挤完了之后，把中间那个抽出来，换冰箱里的裱花袋出来，剪开接着用，针对消泡的
挤出一盘就先放进烤箱，100度烤一个小时
蔬菜鸡腿汤
因为喜欢吃鸡肉，但是炖的鸡汤油太大了，根据有的蔬菜杂七杂八乱炖一锅，味道还不错
用料：
1只鸡腿
4-5片姜片
1小勺盐
1瓷勺料酒
5-6颗红枣
10-15粒枸杞
做法：
超市买的切好的鸡腿肉，买整的切着麻烦
准备好葱、姜、枣和枸杞
家里有豆皮和金针菇，洗净豆皮切条，金针菇泡一会掰成小把
鸡块焯水，焯水到血水没有，差不多水将开的状态
过滤后换清水放入少部分葱姜，加一勺料酒，水多些，要没过肉块多些
即使焯水过还有浮渣，边煮边捞出
先大火到水开，再小火炖1小时，出现黄油多情况下，放入枣，注意枣要用刀划开几个口
另起锅煮金针菇，一小勺盐就可以，每次吃金针菇我喜欢另外煮会，吃的放心
煮开金针菇后，红枣差不多小火煮10-20分钟锅内下豆皮
同时放入枸杞
捞出煮后的金针菇放入鸡汤中，搅拌一下，大火3分钟
出锅盛汤，可以加白胡椒粉，不需要另外的调料品
蔬菜汁卡通小馒头
可爱的造型，都是为了可爱的宝宝们设计哒~纯蔬菜汁，不添加任何色素，更健康更营养
用料：
300g菠菜
300g甜菜
适量面粉
少许白糖
少许酵母粉
一台果语原汁机
做法：
菠菜洗净，甜菜根切条，用果语原汁机榨汁
榨汁和面，和面的时候，用温水化开少许酵母粉，加入适量白糖，或者不加哈，我喜欢甜馒头，嘻嘻嘻嘻
之后放置5个小时左右（要看温度，一般是20度左右）发面
把发好的面团揉成稍厚的面饼，用模具压出造型
用小模具取不同颜色的面，做点缀，贴上去的时候，可以在面上涂一点水哈
等水烧开，大火蒸10分钟就好
新鲜出炉的小长颈鹿
新鲜出炉的小熊
新鲜出炉的小鸭子
新鲜出炉的小蘑菇
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。
        有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。
用料：
300克苦瓜
3个鸡蛋
20ml油
4克盐
做法：
苦瓜洗净切片备好
三只鸡蛋打散，加入1克盐。备用
锅烧热倒苦瓜，小火干炒3分钟，使其不会夹生。加入3克盐。起锅备用
锅烧热加入20ml动物油，烧至7成熟，倒入鸡蛋，小火煎至两面金黄。
鸡蛋捣碎加入煎干的苦瓜，翻炒。两分钟就好啦
装盘就完成啦
香味四溢蒸鸡爪
用料：
10只鸡爪
1勺料酒
瓣蒜3
做法：
鸡爪去脚趾
放生姜料酒去血沫
蒜蓉，红辣椒，绿辣椒，黄辣椒剁碎，放碗里，加盐，生抽，醋，放了一个泡椒和一点泡椒汤，麻油搅拌
浇在鸡爪上，上锅蒸，是不是很美
蒸半个小时，香味四溢
小米燕麦南瓜粥
营养食谱
用料：
小米
燕麦
南瓜
做法：
小米燕麦南瓜粥原料主料：
南瓜去皮切成丁。
小米100g配料，小米充分淘洗出泥沙。
大火煮沸。当小米略显粘稠，米花煮开时，加入南瓜。火煮开，转中小火继续炖煮。
至南瓜熟烂，汤汁变浓。加入适量燕麦。再次煮稠关火即可。
注意即食燕麦入锅一两分钟即可煮稠关火。
【大雄家】简单好吃的多汁肥牛蔬菜饭
牛肉加各种蔬菜，还少油，还好吃，还好做，还不会失败。这是一道太适合带饭的菜，是吉x家牛肉饭的升级版，健康版。然而并不用什么复杂的调味料，也没有复杂的做法，先马后看吧
用料：
放多少看钱包肥牛卷
半颗洋葱
半根胡萝卜
一根芹菜
半勺孜然
适量黑胡椒
3勺鲜味酱油
半勺糖
1/3勺盐
1勺料酒
做法：
食材如右图所示
处理食材，洋葱半个切丝、胡萝卜半个切丝、细芹菜切条
调酱汁，3勺鲜味酱油+半勺糖+1勺料酒+1/3勺盐+半勺孜然+黑胡椒+一碗水
烧一锅水，入胡萝卜煮2分钟捞出，推入肥牛煮至刚刚变色，捞出
锅内入1瓷勺油，入胡萝卜洋葱，煸炒至洋葱半透明，入酱汁，大火烧开，马上入肥牛和芹菜，大火熬3分钟
哥本哈根-第五天/第十二天
有鱼有肉滴一天~然而中午吃的鳕鱼只够塞牙缝的啊，下午好饿啊55555

第十二天打卡~
只有一天就结束了咩哈哈~
中午用微波炉加热鳕鱼的时候好大的海腥味...进出厨房的同事都在问，什么味道，谁带的带鱼么....对不起，我的错ｍ(＿　＿)ｍ 
晚上依然是牛排，觉得牛排有点吃腻了...特别是为了抵御饥饿感和想吃东西的冲动烤到全熟...还真不好吃而且超级废牙啊...
用料：
1根胡萝卜
200g鳕鱼
200g牛排
西芹
生菜
做法：
早餐:生胡萝卜加柠檬汁，真心不好吃……
午餐:鳕鱼加胡椒粉和盐，烤或者加少少油煎都可以。
晚餐:烤牛排加生菜沙拉加水煮西芹
蒜香虾仁法棍面包
用料：
1根法棍
适量黄油
适量糖
适量盐
5只虾仁
适量芝麻油
一小把香菜
3瓣蒜
若干小番茄
1个红心火龙果
1个鸡蛋
1根玉米
2片生菜叶
做法：
1.香菜切细，蒜切细，（要非常细，有料理机的话可以打碎）混合后加入一点白糖，一点盐，一点芝麻油搅拌成酱汁，将虾仁浸泡入酱汁，用保鲜膜封好，腌制半个小时。
鸡蛋，玉米放沸水煮熟。火龙果切块，小番茄对切，鸡蛋切片，玉米切粒，法棍斜切成若干段，以上备用。
热锅下黄油，小火将腌制好的虾仁和酱汁一起入锅炒熟捞起。
再黄油下锅，将法棍放入，两面煎下（切记用小火）起锅。
最后各种食材摆盘。
鱼松 美善品版 小美菜谱
用料：
勺生抽
三文鱼蚝油等
做法：
如图
官方菜谱
红糖麻酱花卷
用料：
适量芝麻酱
500克面粉
50克温水
3克酵母
适量糖
做法：
面粉加酵母发酵两倍大
倒出适量的麻酱，视面多少定
红糖加面粉，擀在一起，加入麻酱一起搅拌均匀
把搅拌好的麻酱均匀铺在擀好的面片上
卷起来，封口捏一下，切成段，两段叠在一起，拧成花
拧好后，上锅，大火蒸20分钟
出锅了，太香了
7寸戚风蛋糕(小高姐方子)
小高姐这个戚风蛋糕方子基本零失败，后附小高姐的经验心得，请看步骤最后一步的截屏。
用料：
5个鸡蛋
75克色拉油
100克低筋面粉
75克牛奶
10克白醋
75克细砂糖
做法：
将蛋清蛋白分离，依然小高姐特色
蛋黄分离好备用
在放入油的盆里筛入低筋面粉
用蛋抽搅拌均匀
加入蛋黄与牛奶继续搅拌
如图搅拌均匀备用
打发蛋清分三次放入白糖
这样是湿性发泡偏湿
再继续打发至偏干的湿性发泡，如现在这样直立的奶油有点点弯角
将三分之一蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀
将其余蛋白倒入盆中继续翻拌均匀
从高处倒入蛋糕糊到7寸的中空活底模具里
震动几下震出气泡
盖上锡箔纸放入预热好的烤箱，330F/165度烤20分钟
20分钟后去掉锡箔纸，降低温度310F/155度再烤20分钟
烤好倒扣放凉
用小刀划沿将蛋糕取出
一点点按压脱离磨具底部
松软可口的戚风蛋糕就烤好了
小高姐的蛋糕心得
南瓜糍、南瓜饼、南瓜包（糯米粉面粉版）
南瓜营养高，宝宝喜欢吃
粉都是随南瓜湿度调整，揉好后不粘手
红豆沙可自己煲了炒，也可某宝买，量可按自己喜欢的度调整
用料：
糯米粉版：
350克（粉不要一次加完，随南瓜湿度调整）糯米粉
430克南瓜
100克玉米淀粉或粘米粉
400克红豆沙
几粒枸杞
适量（随自己）白芝麻黑芝麻
面粉版：
蒸好后100克南瓜
150克（随南瓜湿度调整）面粉
2克安琪酵母
120克红豆沙
50克（按喜甜来加）白沙糖
做法：
南瓜削皮切小块，上锅蒸
蒸熟后南瓜里的水倒出来
南瓜捣成泥，430g南瓜泥里加入称好的糯米粉和玉米淀粉，揉匀
100g南瓜泥里加入称好的面粉和酵母，揉好后盖上保鲜膜醒发2倍大，后排气。

取糯米粉团包入红豆沙
全部包好
用牙签压成小南瓜样
用枸杞作柄
拿一部分糯米的滚芝麻堆
面粉团包红豆沙
包完，滚芝麻堆里，二次醒发至1倍大

上锅蒸糯米版的，水开后，中大火10分即可

芝麻糯米糍
面粉版醒发1.5倍后，上锅蒸，水开后中大火10分钟
如果不怕上火，煎会比蒸更好吃，大家可以尝试
煎了几个当早餐吃
还是煎的香，好吃，先空腹吃两块自己的手工阿胶糕和营养糕补气血
上汤西兰花
味道非常的好 方子来自厨友冇伱…有我 感恩分享
用料：
半朵或1朵西兰花
2个皮蛋
1个咸鸭蛋
10粒干贝
2瓣蒜头
1根葱
少许油
少许白胡椒粉
1碗高汤或清水
几滴芝麻油
做法：
食材备好
蒜头切粒 皮蛋咸蛋切丁(咸蛋白和蛋黄分开切) 干贝提前泡好压碎 西兰花焯烫好 葱切花
锅中倒入少许油 下蒜粒煎下(用小火)
放入皮蛋煎香
放入干贝碎煎
再下咸蛋白 白胡椒粉煸炒下
倒入一碗高汤(排骨汤或鸡汤等) 煮2分钟左右
倒入焯水的西兰花
再下咸蛋黄 
出锅下葱花 几滴芝麻油
紫甘蓝豆腐丝
紫甘蓝拌豆腐丝，做法简单，营养丰富，既能减肥又起到美容的作用。另外呢，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合凉拌和用于沙拉的配菜。
用料：
紫甘蓝
豆腐丝
蒜末、葱丝
干辣椒、花椒
白糖、盐
生抽、醋
鸡精、油
做法：
准备豆腐丝、紫甘蓝、葱丝、红辣椒和蒜末
开水焯一下捞出
开水焯一下捞出
根据自己口味准备调味，蒜、红辣椒、鸡精、糖、盐、蚝油
调料中加少许生抽酱油、醋
锅底放油爆香花椒粒后将花椒捞出
将爆香的花椒油马上倒入调料碗中
将调味料汁倒入容器里的葱丝和紫甘蓝豆腐丝中拌匀即可
成品
肉松海苔炒饭（快手早餐）
肉松和海苔一般家里随时屯的有，

    所以在我生鲜蔬菜和肉肉匮乏的时候，我也可以来份像样的炒饭。

    并且都是现成的，做着特省时间！
用料：
一份米饭（剩米饭）
几片生菜
肉松
海苔
熟芝麻
生抽
做法：
生菜洗干净切碎 准备好所有原料。
锅里倒油，待油热时，将米饭倒入翻炒几下，再倒入生菜。
米饭散开不结块儿时，倒入适量生抽，翻炒均匀后，加入肉松。
盛出来撒上海苔和熟芝麻。完成！
炒黄板（粄）客家美食
黄粄是非常具有客家特色的小吃之一，选用优质禾米，提取高山中无污染的植物碱，用栀子染色而成，具有传统的客家特色，老少皆宜。（图片是上次制作所拍😁）
用料：
一块黄粄
适量鱿鱼
适量瘦肉
适量冬笋
适量冬菇
适量（必备）蒜苗
做法：
将黄粄切成块状，拿自来水冲洗一下晾干水分。鱿鱼、瘦肉、冬笋、冬菇全部切丝，蒜苗切段。
热锅倒油，下各种丝和蒜苗炒香，再下黄粄炒熟，最后放调料生抽和盐即可装盘，开吃！
凉拌腐竹
老早就想做凉拌腐竹，话说腐竹买回家也快大半年了。
 
每次做饭总想不到要把它解决掉，因为放在柜子里。
 
眼睛看不到的地方，在整理的时候才会发现，原来家里还有腐竹的呢！
 
腐竹需要提前泡发，也是没有做着吃的另一个原因。
 
当想到的时候，已经来不急了。

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用料：
腐竹
小米椒
青尖椒
干辣椒
姜
蒜
生抽
耗油
盐
鸡精
香油
香芹
做法：
腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。
小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。
取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。
热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。
待其温度凉后，就可以享用啦。
成品图欣赏
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猕猴桃饼干
我家孩子吃的饼干，很少在外面买，基本都是我自己亲手做的，又好看又香，没有乱七八糟的添加剂，孩子吃着特别放心，送人都特有面子，绿色部分也不是色素，而是抹茶粉，孩子多吃几块也不用担心，以后孩子爱吃的饼干别再买着吃了，妈妈亲手做，喜欢的朋友赶快试试吧
用料：
适量黑芝麻
25克糖粉
3克抹茶
140克低筋面粉
25克白糖
1个蛋黄
80克黄油
做法：
准备食材
黄油提前从冰箱取出来，室温软化至软，用手指压一下黄油，轻松能戳一个小坑，说明黄油软化的程度刚刚好
黄油中加入白糖和糖粉，先用电动打蛋器手动粗略的搅拌一下，再启动打蛋器，打发至蓬松均匀状态
再加入蛋黄液，再用打蛋器打发均匀，蛋黄最好分两次添加
将低筋面粉筛入黄油中，先用刮刀翻拌均匀，再揉成光滑的面团，不要过度揉面，成团即可
光滑的面团
把面团分出一个为60克的小面团当作原色面团，另一份大面团加入抹茶粉，揉成绿色的抹茶面团
另一份面团揉成圆柱形，抹茶面团擀成长条状，把原色面团放抹茶面团的一侧，卷起来，再包上保鲜膜，冰箱冷冻20分钟
把冻好的面团，切成
5厘米的饼干，切好的样子是不是已经很好看样子
再把黑芝麻蘸上清水，利用牙签黏在饼干上面，当作猕猴桃的籽，烤箱预热160度，中层上下火烤25分钟
出炉出炉，真的太酥了
酱肉小包
贝-面-35
用料：
400g面粉
5g酵母
500g五花肉
10g姜末
5g白胡椒粉
15g白砂糖
10ml酱油
30g甜面酱
15ml油
做法：
酵母少量温水化开，导入面粉中搅匀，再加适量水，面包机中揉成面团
五花肉放入煮锅，不加任何调料，中火白水煮30min至熟透，晾凉案板剁碎。
大火加热锅中油，加入熟五花肉碎和姜末，翻炒1min，调入酱油，改中火，调入白胡椒粉和白糖，翻炒1min。最后甜面酱放入炒锅翻炒均匀，迅速将酱肉陷离火，晾凉备用（也可以放入冰箱冷凝会好包点）。
包包子，放入蒸屉（蒸锅）醒10min。
大伙烧开水后再蒸8-10min。
糯米饭f
用料：
适量糯米
若干颗红枣
若干克豆沙馅
做法：
提前一天泡好的糯米适量放入碗底，中间或碗底加上红枣，豆沙馅等，根据个人喜好加适量食材即可。⚠️注意不要装满整个碗
把用开水冲开的红糖水倒入碗中，大火蒸40-50分钟。⚠️虽然糯米提前泡了，但还是怕硬的话可以蒸一个小时。我这里直接放锅里蒸的，没有放屉，只能说碗的质量太好了。
软糯香甜的糯米饭出盘
胡萝卜土豆鸡蛋饼（快手早餐）
我家小朋友爱吃饼，每天想着给他们做各种饼，我喜欢加用各种蔬菜做成饼。
用料：
1根胡萝卜
个土豆
2个鸡蛋
适量克面粉
克盐
做法：
胡萝卜土豆擦丝，细的口感更好，易熟
加入鸡蛋，面粉，糖，盐，酱油，搅拌成面糊，因为有鸡蛋和菜汁，基本上不需要加水
面糊忘了拍照，面糊的状态就是能容易摊饼即可。
饼摊薄，易熟，不过太薄翻面易破。
饼变色时即可翻面，想要香一些就煎得焦一点
切块，装盘
我家小孩的日常早餐。
布丁果冻
个人纯粹是一个比较懒惰的小吃货
用料：
70g布丁粉
400ml热水
做法：
70g的布丁粉对400ml的热水
搅拌均匀，倒入容器
待冷却就可以吃了，我在上面放了果肉，有芒果的，有樱桃，有桃子肉各种，看个人口味吧
不同颜色则是不同口味的布丁粉，可以先倒一点到容器冷却后即可倒入另一种口味的，喜欢的朋友可以尝试一下哦，虽说做的不是很漂亮，但第一次做出来还是很有成就感的呢
冻豆腐芹菜虾仁
用料：
虾仁
芹菜
冻豆腐
油豆腐
柠檬
豆瓣酱
生抽
油
做法：
虾仁解冻. 翻炒虾仁熟后出锅备用.
再炒其它蔬菜，倒入定量水.
快收汁时放酱和生抽，再加虾翻炒一分钟.
挤柠檬汁翻炒一遍出锅
土豆泥培根披萨儿童简易款pizza
懒人专享的某宝披萨底胚半成品，加入新鲜的洋葱土豆泥，成品够香够软，快手早餐就是这么简单哦(´-ω-`)！
用料：
2个土豆
2片培根
半个洋葱
1勺黑胡椒
2克盐
2勺披萨酱
100克芝士碎
1个披萨底胚
做法：
准备材料
土豆去皮 切薄片上锅蒸15分钟。
蒸熟的土豆泥加入少量芝士碎条、 盐、胡椒粉捣成泥。
披萨盘涂上油 放入披萨底胚均匀的抹上披萨酱。
加入土豆泥抹均匀。
土豆泥上再加入芝士碎条，铺上培根和洋葱，最后再加入少量芝士碎条。
烤箱提前预热5分钟，上下火 中层200℃ 20分钟。（不同烤箱温度时间自行调节）
出锅了。
切块ヽ(○^㉨^)ﾉ♪开吃！
粉蒸排骨
粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。

·粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系。
·根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜。
·配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
用料：
500克排骨
土豆
蒸肉粉
料酒
生抽
老抽
姜片
做法：
排骨切段，泡出血水，沥干备用。
排骨中倒入料酒、生抽、老抽、姜片、
腌制半个小时至1个小时。

土豆去皮，洗净切块。
土豆中加入少许粉蒸肉调料，搅匀。
铺在准备蒸的碗底。
腌制好的排骨，加粉蒸肉调料，淋少许水，抓匀
（喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉）
均匀的铺在土豆上面。

蒸锅，水烧开，大火蒸40分钟-1个小时。

出锅前，撒上葱花即可。
《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #65，主菜。
鮭のムニエル　和風しょうがソース
浓厚的和风姜汁配上肥美的三文鱼，味道很赞。
用料：
150g三文鱼
黑胡椒末
面粉
橄榄油
#调味料
1小块生姜
1大勺味醂
1大勺米酒
1大勺酱油
做法：
书中成品如图。
原料：三文鱼两块。
在三文鱼的两面分别撒上黑胡椒末和面粉，不用抹盐。
另取生姜一小块，去皮，磨成姜泥。
磨好的姜泥放在碗中，加入1大勺酱油、1大勺味醂、1大勺米酒，制成和风姜汁。
锅中加少量橄榄油，放入三文鱼，用中火煎制。
煎成两面金黄。
倒入5中备好的和风姜汁，酱汁沸腾后关火。
将三文鱼取出装盘，再将余下的酱汁倒在三文鱼上即可上桌。
宝宝蘑菇汤 ❤ 宝宝一岁食谱
一大碗的蘑菇汤, 我家小不点喝完。好棒🖒
用料：
15个蘑菇
1小块无盐奶油
少许盐
1小粒马铃薯
半碗牛奶
半碗水
适量洋葱
适量蒜
做法：
把材料都切好如图。
热锅, 放入无盐奶油融化后炒香蒜和洋葱。
过后加入鲜菇和马铃薯。
加入水, 别太多只要能掩盖就好。大火煮沸腾后小火煮到马铃薯变软。只要用叉能刺下马铃薯就可以, 大约10分钟。
过后才加入牛奶, 煮一下后打烂皆可啦!
完成!!
/肉松三明治/🍞🍞🍞
【材料】
吐司 肉松 奶酪 沙拉酱（番茄酱）
【做法】
1、取两片吐司，切去边缘成正方形
2、取一片吐司，铺上一层奶酪，盖上另一片吐司
3、对角一切二，抹上一层适合自己口味的沙拉酱
4、在装有肉丝的盘子里均匀的裹上一层肉松即可
记忆中很多年，
家里每天的早餐都是一样的：鸡蛋炒饭。从来没有更换过
鸡蛋就是普通鸡蛋，米饭则是普通的米饭
但其中包含的意义却很重
现在
每个日出清晨
伴随着第一束阳光晨跑
结束后
做一顿简单的早餐
每天都会想法子更换
口味的不同 品尝的心情则不同
一天的心情也会不同
做早餐的时候很幸福
但希望
吃我做的早餐的人要更幸福……
用料：
一袋肉松
两片奶酪
做法：
准备材料 🤗🤗🤗
🔪🔪🔪切去吐司边缘成正方形
取一片吐司 🍞🍞🍞
铺上一层奶酪 🧀🧀🧀
盖上另一片吐司🍞🍞🍞
对角一切二 
然后抹上一层自己喜欢的酱
在装有肉丝的盘子里裹上一层肉丝即可😍😍😍
蒜蓉花甲~清淡版
用料：
克油
一小勺蚝油
三大勺料酒
3根小葱
4片姜
多瓣大蒜
3根泡椒小米辣
做法：
这次是在菜市场买的花甲，挑花甲的时候，尽量挑触须在外面的，一般都是活的。买回来后放入清水中，加盐，一两滴油，静置1-2小时，期间多次换水，并加入盐和油。(之前喜欢在麦德龙买的花甲，虽然贵，但是超级干净，基本买回去用清水多洗几遍就可以开始操作了)
将清洗干净的花甲放在蒸格上蒸，之前尝试了无数次，发现如果用水煮，花甲一是很容易煮老，二是花甲肉不紧致。所以我发现可以用蒸的方法，既可以让花甲开壳，看里面有没有沙，也可以保持花甲肉质鲜美。然后放姜丝，料酒淋在花甲上。开火蒸。
花甲刚刚开壳就关火。
锅中倒油，油温6层热的时候，倒入一多半的蒜蓉、泡椒，开小火翻炒一会儿，然后放入蚝油、少量盐调味，倒入花甲翻炒均匀，从锅边淋入少量的生命源泉，有条件的可以加啤酒，闷煮3-4分钟。
翻滚吧，花甲！
大火收汁，倒入剩下的蒜蓉翻炒均匀，装盘撒上葱花。口味重的朋友可以多加点蒜蓉。最后
美味藤椒鸡
用料：
半只土公鸡
几片老姜片
几个青小米椒
几个红小米椒
三、四瓣的量蒜茸
适量生抽
适量盐
适量藤椒油
少许胡椒粉
少许鸡精
做法：
土公鸡漂去血水，冷水下锅，放几片老姜，水开后撇去浮沫，转小火焖熟捞起过冰水降温，沥干备用；
小米辣切圈与蒜茸拌匀加盐腌出辣汁后加生抽、胡椒粉、鸡精、撇去浮油的鸡汤调成味汁；
鸡斩块码盆淋上味汁，淋上藤椒油，撒适量小米辣圈、青椒圈静置醒味半小时即可。
水蜜桃冰沙
有些人能够认识，就已足够
不必谈余生
用料：
水蜜桃3个小
水
糖50克
奶粉50克
冷冻成型好脱模即可
做法：
水蜜桃很漂亮
切块放料理杯
加满水
通电十秒
打好的桃糊倒入锅内，放50克糖50克奶粉搅匀，煮到冒泡即可
倒入容器送入冰箱冷冻成型好脱模即可
这个是用碗装的，吃的时候比较方便
硅胶模具出来的就是漂亮哈，直接啃吧！
黑胡椒鸡排
用料：
1块鸡胸肉
1勺黑胡椒
1勺料酒
2勺淀粉
2勺生抽
适量耗油
2勺料酒
适量葱花
适量姜
5克盐
5克糖
做法：
鸡胸肉对切，改刀成菱形花（类似牛排）
将所有调料和鸡肉搅拌一起，腌制8小时
平底锅烧油，小火煎熟。