xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
厨房小白必备的鸡胸肉紫米饭团拼盘
当然，如果你拥有美丽的便当盒，把他们摆上会更美丽，可以带出去野餐，或者上班带着吃哦～
用料：
350g鸡胸肉
1勺料酒
2勺生抽
半勺蚝油
可有可无柠檬
一小撮盐
随便一些蔬菜之类的，你喜欢的就可以西兰花，玉米粒，紫薯，山药，香菇，小西红柿
1勺蜂蜜
做法：
鸡胸肉切片
鸡胸肉➕1勺料酒➕2勺生抽➕半勺蚝油➕几滴柠檬汁➕1勺蜂蜜➕1小撮盐，腌制30分钟左右
准备一些喜欢的蔬菜，该蒸的蒸，该煮的煮上～～
热锅热油，可以少放油，煎一下腌制好的鸡胸肉，和喜欢的蔬菜们拼一个盘吧～～
搅拌上蜂蜜芥末酱，幸福加倍哦～～
意式蒜香腌彩椒
去意大利的小店里吃披萨，结果披萨没留下什么印象，倒是一道色拉，当中添加了不少这样的腌彩椒，让人唇齿留香。回家后自己做了一次，一大盒，每次拌色拉的时候都会加一点，或者直接当前菜，很开胃，幸福感爆棚啊~
用料：
各1只三色彩椒
4瓣蒜
8片鲜罗勒
2只柠檬
盐
黑胡椒
80毫升橄榄油
做法：
烤箱预热220°C，彩椒放进去烤30分钟，时常翻翻。
等彩椒过程中拍蒜，切碎蒜和罗勒。
彩椒取出放凉一些，放在塑料袋扎起来里焖一下，剥皮。切条。
在一个保鲜盒里放上，橄榄油，2只鲜柠檬的汁，罗勒，蒜，盐，胡椒，彩椒条。
放冰箱里冷藏2小时，就可以开吃啦~
香蕉松饼
家有3岁娃 最爱吃香蕉，麻麻就尝试各种做法做美味早点，此份量可以做5个
用料：
2个鸡蛋
40g黄油
130ml牛奶
150g面粉
30g糖
5g泡打粉
1个香蕉
做法：
黄油化成液体，加鸡蛋打匀，倒入牛奶混合
香蕉叉成泥状(最好是那种熟透的香蕉)，和其它材料全部倒入1中，混合至无粉状
平底锅抹油，小火煎，快熟后翻面煎30秒，就可以出锅
八寸黑椒鲜虾披萨（免发酵披萨底）
综合了曾经做过的披萨，总结出一个适合自己的、操作简单的、随心随性的…八寸披萨方子，希望和友友们一起省时省力的做出自己喜欢的小美味~😍
♥真心觉得，披萨就是我们土产的大饼夹一切~~🙃🙃
真的可以夹一切哦~~😊
用料：
披萨底
160克普通面粉
150克原味酸奶
6克泡打粉
2克盐
馅料
披萨酱
黄油
洋葱
蒜
烤肠（香肠、脆皮肠…）
橄榄油
鲜虾（鸡腿肉、牛肉…）
黑椒酱
蔬菜（青红椒、胡萝卜、玉米粒……）
马苏里拉芝士
做法：
虾去皮去虾线、烤肠切片、蔬菜切喜欢的形状备用。
洋葱切丁、蒜切末备用。
橄榄油入锅，加入虾仁，炒到七八分熟，盛出备用。
黄油入锅，加入切好的洋葱丁和蒜末爆香，盛出备用。
混合做披萨底的所有食材
※大概混合成团就可以，千万不要过度揉面。
披萨盘放少许面粉，转动披萨盘，让面粉均匀的分布在披萨盘上，再把多余的面粉倒出。
披萨饼皮擀开（适合模具大小就行），放入准备好的模具。
在饼皮上用叉子扎出小孔。
抹一层披萨酱
抹一层黑椒酱
炒好的蒜蓉酱抹均匀
烤肠放入模具
加一层马苏里拉芝士
加入喜欢蔬菜，还有虾分别铺均匀。
烤箱预热220度，预热期间就可以把模具入烤箱，烘烤20~30分钟。
预留五分钟，将烤盘拿出，撒上最后一层马苏里拉芝士，继续烘烤。（因为我买的这个马苏里拉芝士有点容易烤糊，所以在出炉前五分钟，撒上最后一层芝士。）
出炉~香味儿扑鼻~
自制狗饭：狗狗窝头
用料：
10个紫薯小
2个土豆中
2根胡萝卜
3个地瓜中
2只玉米
1块南瓜
3斤猪瘦肉馅
1斤牛肉馅
4个鸡胸
适量小米面
适量玉米面
做法：
蔬菜洗干净去皮切块上锅蒸熟  玉米剥粒
鸡胸肉切碎剁肉泥
步骤1放凉压泥搅拌均匀
菜肉面按1：1：1的比例混合  做这个时候可以先烧上水
捏成窝头形状  水开后上锅蒸20分钟即可
成品
旱萝卜素丸子
天津的素丸子大都用旱萝卜做。自己做简单干净，也好做。
用料：
半个旱萝卜
适量面粉
数根香菜
2块酱豆腐
1个鸡蛋
克姜末
适量五香粉
做法：
旱萝卜，各地叫法不一样。做前没拍，上个网络找的图。自己辨认看，自己当地都叫什么吧。
主料，旱萝卜叉丝，用盐杀下水，别挤太干。香菜切末。
加入酱豆腐和酱豆腐汁，五香粉，面，能成团就可以了。
初炸，油温120度左右，或中小火。温度不要太高。做成丸下锅，慢推成型。盛出。
复炸，油温增加，千万别炸糊了。
成了
外焦里嫩。当零食吃都可以。
蛋黄肉松青团·艾草粉版
1⃣️在揉面过程中，如果面团有点干，加一点点「热开水」进去继续揉。水要一点点加🤏

2⃣️不要随意更改配方，这是我试过很多次才得出来的结论，正常情况都不会有问题。
用料：
：9个青团的量
100克糯米粉
30克澄粉（不可替代）
6克艾草粉
85克凉水
50克（另备10克，也可能用不到）开水
6克黄油
15克糖
8个咸蛋黄
80克沙拉酱
110克肉松
做法：
黄油提前回温软化·准备好所需食材
蛋黄表面喷上少许高度白酒，加入烤箱150度烤10分钟·烤箱无需预热

⚠️蛋黄也可以加入白酒中浸泡10分钟再烤
艾草粉加入凉开水搅拌均匀，待用
澄粉中一次性加入50克开水，迅速搅拌成透明团

⚠️水要刚刚煮开的！一次性加入！                    ⚠️烫粉的过程中，澄粉会有一股异味，是正常现象。
容器内加入糯米粉、白糖、黄油稍微拌匀
再加入艾草粉汁（汁不用过滤直接使用）
用筷子搅拌成大块团
再加入澄粉团
戴上一次性手套揉成光滑团·揉的过程中面团干难成团，加入适量热水揉（热开水）
面团装入保鲜膜内，裹好避免表面风干
蛋黄装入保鲜袋内压稍微成泥（不用压太碎，有点颗粒口感更好）

再与肉松、沙拉酱混合均匀
面团分成30克/粒；内馅32克

新手内馅可30克
面团中间往周边揉开，成一个窝窝状
中间加入内馅，慢慢收口成团
在揉的过程中，出现一些裂口不要紧，用手轻轻抹平即可。

⚠️成品尽量不破裂
⚠️油纸刷上薄薄一层油，再放上青团，防粘。     
⚠️锅内加入适量清水烧开，后再把青团放入，大火蒸6分钟，立即离火 开盖 放凉。                （如果青团裹的太大，可以在6分钟的时候开盖子按一下，判断皮熟没，没熟再蒸一下👈这要自己判断时间了）
趁热刷上一层薄薄的食用油（花生油、葵花油都可以）
成品很香很软糯
趁热去掉油纸，放到温热的时候用保鲜膜包裹起来。
冬天常温可保存3天依旧软糯，夏天冰箱冷藏，拿出来微波炉加热15～20秒，或者蒸3分钟左右。

⚠️成品、半成品均可放冰箱急冻保存，可存放5个月左右，吃的时候回温：成品蒸4分钟左右，半成品蒸6分钟左右。（主要看状态）
「青团」
这个是加了白芝麻的～
麻辣牛蛙
用料：
一些花椒
一些辣椒
一朵蒜
一些姜丝
少许桂皮 陈皮
少许草扣 草果 
少许八角 小荤香
少许香叶 当归
少许南姜
适量酱油
一勺白砂糖
做法：
牛蛙洗净后把后腿分开
冲水 沥干水分
把材料提前准备好
油五分热后 先把花椒 八角 小茴香爆香
然后下辣椒，个人不喜欢炸过的黑辣椒，所以轻炒后把牛蛙放进锅里爆炒
翻炒几下后把姜丝 蒜片加入锅中继续炒，蒜什么时候加根据个人
加入准备好的其他大料，白糖翻炒
加入盐，酱油，加水 没过牛蛙为止，盖上盖子大火5分钟，然后拿掉盖子大火收汁
出锅
熏鱼
看了某综艺节目，眼馋了很久，学习了一下今天着手做了，还算成功，把做法分享给大家。
用料：
鱼
3个八角
3块桂皮
4、5片香叶
适量花椒
适量干辣椒
适量酱油
少许糖
适量胡椒粉
适量盐
适量食用油
做法：
鱼，切块，我没用鱼头，切着切着想起来分享，于是有了这张照片。
切好的鱼块，放葱、姜、盐、胡椒粉腌30分钟
干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮下锅炒一下。
依次加入水、酱油，煮开、晾凉备用。
腌好的鱼下锅油炸，建议炸好以后，再返油锅炸一次。
温馨提醒：炸一次，再炸一次。
第二次炸好后立即放入熏鱼汁，会刺啦刺啦的响着吸收汤汁哟。
成啦
炒松茸
又到吃松茸的季节，我喜欢小葱炒，不会压松茸的香，浓浓的汤汁最拌饭。
用料：
约500g松茸
约五六根小葱
三个圆头蒜大蒜
姜
做法：
洗净松茸，我一般是用流水洗，重点是消去带土的根部。
洗净后切片
切蒜片、姜片，切一点肉丁备用。
小葱切段
秘密武器，骨头熬的高汤。
肥肉丁爆油
加入蒜片、姜片，炒香。
松茸不怎么出水，炒一会后加入高汤。
不用炒太久，很好熟，快熟时加入小葱。
成品，香得很，很好吃，儿子就这个吃了两碗饭。
虫草花炖乌鸡汤
滋阴养颜美容汤
用料：
适量虫草花
半只乌鸡
15粒枸杞
5颗红枣
10颗桂圆肉
2片姜
2勺盐
适量清水
做法：
1.把乌鸡切成块状，虫草花和其它材料清洗干净备用；
2.把乌鸡放到汤锅里，加入适量的水，大火烧开后把表层的浮沫舀出来；
3.调中火，加入虫草花和其它材料，炖30-40分钟；
4.试味道，加入少量的盐，调小火炖10分钟；
5.客官，你的炖汤可以出锅咯[呲牙]
好吃到舔盘，开胃解馋的老干妈拌面
🍜方便面从来不觉得那么好吃，自从这样做，每次都吃光光，真想还要去拌一袋～
🌞炎热的夏天来上一碗，真的超开胃
用料：
1包方便面
1勺辣椒粉
2瓣蒜
适量葱花
2勺生抽
3勺陈醋
1勺老干妈
适量熟芝麻
半根黄瓜
适量花生米
做法：
碗中加入一勺辣椒粉，两勺蒜末，适量葱花
淋上热油
加入两勺生抽
三勺陈醋
一勺老干妈
搅拌均匀
水开下方便面块，煮熟
捞出过冷水
沥干，装盘淋上酱汁
加入黄瓜丝+花生米搅拌均匀
撒上熟芝麻，继续搅拌均匀
开吃，再也不要直接泡方便面了，这样做可以吃上两袋
动手2分钟的☀️太阳蛋芝士西多士
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
适量芝士碎
做法：
吐司用勺子压一下中间，凹进去一点就可以了
打入一个鸡蛋（打到刚才勺子压过凹进去的地方）
鸡蛋旁边撒上芝士碎（不要撒到蛋黄上）
烤的时候记得要放油纸（左边的是涂了一点炼奶，再撒上一点芝士碎）
烤箱预热200度，烤10-15分钟，出炉
豆豉鸡翅蒸金瓜
小金瓜里面有了微微的豆豉辣味和鸡肉香，鸡肉又带着一点点的南瓜甜，金瓜很绵软，鸡肉多汁。保证吃过一口以后食指大动。
用料：
小金瓜
鸡翅中
洋葱
姜片
生抽
老抽
淀粉
糖
香油
香辣豆豉
料酒
做法：
一个小金瓜，靠近顶部的地方切开以后，把里面的瓜瓤掏出来，备用。
之后，取8个鸡翅，切成小段，焯一下水，焯水的时候锅里放几片姜去腥。
焯好水以后将鸡肉块冲洗干净，然后加入半个洋葱，加入生抽，老抽，糖，姜片，淀粉，香油，豆豉辣酱，料酒，搅拌均匀后，腌制15-20分钟。
之后塞到南瓜里。上锅蒸40分钟。
圆葱花蛋（超简单适合初学者）
这款菜好吃下饭，材料简单，操作简便，非常适合初学者。在这里我介绍的是一个人的食量。
用料：
2个鸡蛋
四分之一个圆葱
盐、油
做法：
将鸡蛋打入碗中
圆葱切成碎沫或者碎块
将圆葱碎沫倒入鸡蛋中搅拌均匀
放入半勺盐，再次搅拌均匀
倒入油锅翻炒
翡翠蛋皮烧卖
味道鲜美
用料：
猪肉馅
鲜虾
韭菜
鸡蛋
胡萝卜
杏鲍菇
葱姜末
做法：
鲜虾，肉馅，鸡蛋两个，杏鲍菇，胡萝卜，韭菜，葱姜
鸡蛋加淀粉，摊成蛋饼备用
肉馅与葱姜末胡萝卜末，下锅加胡椒粉料酒生抽炒熟，杏鲍菇切末加蚝油炒熟，取出放凉备用

 

大虾去头去皮加盐料酒胡椒粉腌制，备用
韭菜留几根焯水备用，把韭菜末与放凉的肉末杏鲍菇，加点盐鸡精香油搅拌
把馅料包在蛋皮里，收口处放一只大虾，露出虾尾，用焯好水的韭菜系好
装盘，底下垫胡萝卜片
水开上锅蒸6分钟
用高汤加葱姜丝勾一个薄芡，浇在烧卖上
笋干红烧肉
用料：
500克五花肉
笋干
生姜
老抽
生抽
料酒
白糖
做法：
笋干提前泡发，切块备用。
五花肉切块备用
大火，姜片爆香，下五花肉煸炒至出油
加入笋干一同煸炒
转中火，继续煸炒至笋干全部被油裹覆，加料酒，老抽，生抽，白糖，翻炒均匀
加开水，烧开，转细火炖煮一小时
转大火收汁即可
蘑菇包
这个菜谱结合了好多人的智慧，蘑菇表面问路参照了“飘的灶下书”的微博，然后蘑菇造型按照我们下厨房蘑菇面包的菜谱用了麦芬蛋糕的模具！使用的是12连模的！面团制作法按照自己平时做包子的习惯来做！
因为今天是实验着制作，所以先做了实心的，下次就可以做豆沙、麻心，蛋黄，叉烧，青菜等等馅料的了！
不过第一次制作，还不是特别满意，可可粉撒少了，所以纹路还不是很逼真，不过有信心越做越好哦！
用料：
150g低粉
2g酵母
一点点泡打粉
7g色拉油
75g水
可可粉
做法：
除可可粉之外的所有材料混合，面包机走一个和面程序（没有面包机的就手揉吧）
取10g面团揉成圆柱形放入麦芬模，做为蘑菇梗
再取35g左右的面团揉成圆形，放在蘑菇梗上，与蘑菇梗连接处抹一点点水
撒上可可粉（纹路逼真与否，可可粉撒的量是关键，事实证明我这次撒的太少了，“飘的灶下书”微博上说，撒的太多又会一团黑不好看，所以我想这个就要靠大家自己多做，然后去把握了）放温暖处发酵一个小时，然后冷水上锅蒸15分钟，关火后焖两分钟
杜坎食谱——红烧豆腐干
适用于速效期，缓效期可以加些蔬菜。
用料：
1块北豆腐
少许酱油
2段葱
1片姜
1瓣蒜
少许五香粉
小半碗清水
少许料酒
做法：
将北豆腐切三角薄片，用不粘锅干煎至两面金黄盛出。
锅中加入葱姜蒜，料酒，酱油，清水烧开，下豆腐略煮。
加入五香粉调味，收干汤汁出锅
芹菜还可以这样吃
用料：
1个土豆
2根芹菜
4-5个干辣椒
2勺甜面酱
适量盐
适量鸡精
适量酱油
做法：
芹菜洗干净切菱形，土豆切片（忘了拍照）
一起下锅焯水，水开停火
焯过水后沥干水捞出
热锅冷油放入干辣椒
倒入土豆片和芹菜翻炒
炒3分钟，放入盐，鸡精，甜面酱，一点酱油
翻炒后出锅喽
紫菜饭
用料：
8小块排骨
半个红洋葱
2个鲜香菇
半根胡萝卜
1根西芹
四分之一片紫菜
650克左右大米
适量葱蒜，酱油
做法：
先把排骨用开水烫洗干净。胡萝卜，洋葱，西芹，香菇洗净切丁。
拍蒜，爆香。放入胡萝卜，西芹，洋葱，香菇爆炒。炒完煸下排骨。因为宝宝吃，少油，少盐。
紫菜撕碎片和排骨，洋葱，胡萝卜，西芹，香菇一起翻炒，加一点点虾米，提鲜。
因为宝宝要吃，怕上火没有炒米。直接把炒好的料和米一起用电饭煲煲。
茄子炒年糕
用料：
紫茄子200克
年糕150克
食用油，酱油，盐适量，葱
辣椒一颗，不吃辣的不放
少许味精
做法：
把茄子切成长4-5厘米左右、款1厘米左右的条状
年糕最好买现成的小年糕，洗干净备用。
把茄子入油锅炸熟，沥干油分。
用剩下的油适量加入辣椒、年糕，盐，酱油适量翻炒。
年糕熟时加入炸熟的茄子，再翻炒几下。
放入少许味精，撒上葱，即可出锅装盘
袖珍版提子马拉糕
蛋挞模 12个
用料：
150克自发粉
适量提子干
100克白砂糖
2个鸡蛋
75克清水
30克色拉油
做法：
鸡蛋磕进大碗里，打散至起泡
加入白砂糖、色拉油、清水
把大碗座在40度的温水里，用高速打发；打至浓稠以后，转中速打发
打至拉起打蛋头，可以写出“8”字，并且不会很快消失
筛进自发粉
直接用电动打蛋器搅拌均匀
蛋挞模上涂一层色拉油，把泡软的提子干分别放在蛋挞模上
倒进面糊至9分满，静置10分钟
锅里水开后，放进蒸架，大火蒸10分钟，关火后过2分钟再揭开锅盖
酸奶沙拉
用料：
酸奶
小西红柿
李子
桃
黄瓜
西瓜
做法：
将各种水果蔬菜洗净后李子和桃削皮切小块，往上淋入酸奶即可
豆浆奶香西葫芦面
豆子受到豆浆冷面和西葫芦面的启发就想尝试一下这款☀️发现豆浆做汤头真的好好喝，开启新世界的大门哈哈😆
用料：
300ml豆浆
100ml（这是豆子的大致比例，大家可以根据自己的喜好☺️）牛奶
半根西葫芦
可不加豆渣
少许盐
少许胡椒粉
做法：
西葫芦洗净，削成面状
将豆浆、牛奶倒入奶锅☀️大火
冒小气泡的时候开小火放入西葫芦面和豆渣，加入盐、胡椒粉🌻（豆子的豆浆里已经放过糖，所以小奶锅里没有加糖，大家可以边尝边加）
煮至大家认为西葫芦面合适的口感（豆子喜欢比较韧劲的口感，所以没有煮很长时间）后关火。
可以再放些黑胡椒（豆子的爱🙈）就可以品尝啦！😆
发面饼（肉夹馍）
此用量可以做10个饼。
用料：
120克【发面饼】
200克面粉
1克盐
2克糖
3克酵母
120克温水
【椒盐馅】
适量盐
适量胡椒
适量香油
【甜馅】
适量红糖
适量白砂糖
适量芝麻
做法：
1、200克面粉，加入2克糖、1克酵母、120克温水。和好的面团盖上醒30分钟，至面团2倍大。
2、取出面团，揉至光滑，排出空气。切成小段。
3、用手掌心压成圆饼。
4、用大拇指将小面饼做成中间形状。
5、加入喜欢的馅料。
6、收口。
7、擀成面饼。
8、放入平底锅再次醒30分钟。
9、不加油，小火两面烙成焦黄。
10、用盐、胡椒、香油做成椒盐馅。
11、中间切开，完美的中空，夹上炖肉就是好吃的肉夹馍。
12、甜火烧中间可以加红糖或者白糖，面上刷一层水，撒上芝麻，压一压。
热汤热饭
自己记录一下
用料：
如图
做法：
番茄龙利鱼汤，杂粮饭
拌饭
面+肉+蔬菜
泡菜炒饭
拌饭，蔬菜汤
豆芽菌菇汤
豆浆面
豆芽卷心菜黄豆酱炒红薯粉
煎饺
金枪鱼土豆沙拉
用料：
小土豆
玉米
青豆
胡萝卜
金枪鱼罐头
沙拉酱
白胡椒粉
做法：
微波炉高火煮土豆丁，捣碎
其他菜过水即可
拌入土豆泥，加沙拉酱，金枪鱼，胡椒粉
土豆咖喱炖牛肉
红红火火大年菜----春节饭桌上的经典肉菜
在新年的家宴菜肴中
除了清新、除了简约
但绝对不能没有广大小朋友喜爱的肉菜
咱是过平常日子的主妇丫
还是老老实实的走经典路线吧！
朋友从马来西亚学习归来
带给我一袋当地比较知名的油咖喱
就用它配着牛肉一起炖吧
挑一块上好的牛腱子
炖一锅长久以来在老百姓饭桌上鼎盛不衰的【土豆咖喱炖牛肉】
也炖出新年的喜庆与吉祥来！
用料：
两斤牛腱子肉
两只土豆
一点油咖喱
冰糖
酱油
黄酒
白寇
葱姜
花椒
八角
桂皮
香叶
干辣椒
做法：
牛腱子肉洗净切块
飞水后待用
土豆去皮
切滚刀块用少量黄油炒一下备用
炒锅入油
放入碎冰糖
待冰糖融化、冒小气泡时倒入牛肉块翻炒上色
再放入香料煎香
加酱油和黄酒
倒入开水漫过牛肉两指
换入砂锅内
大火煮开转小火两个小时左右
期间放入熬好的油咖喱
待肉炖熟时
加入土豆块同炖
家传烧白
烧白是家喻户晓的一道家常菜，父亲就特别擅长做这道菜。虽然父亲现在早已不在，但是我却遵循父亲的方法，尽力还原他的原味，并且做了一些调整。希望和大家一起分享这道美食。
用料：
500克五花肉
适量花椒
适量白糖
各1.5勺生抽，老抽
1勺鸡精
5片姜
1个八角
适量料酒
400克咸菜或者芽菜
做法：
带皮五花肉冷水下锅，水开后煮二十分钟左右，捞出。然后趁热把生抽和老抽的混合汁均匀地涂抹在肉皮上。
涂好肉后，炒锅放入色拉油，把肉皮朝下放入，盖上盖子。等肉皮煎成金黄色，如果想颜色深一点，可以多煎一下。捞出煎好的肉，然后把肉放在凉开水或者矿泉水中。这一步非常关键，肉皮起皱就靠它了。
过一会等肉稍微有点凉了，然后捞出，沥干水分，切成厚薄均匀的块。切好以后，开始调料，把所有的调料放在盆里，和肉一起用手抓匀，可以尝尝盐味够不够，适量增减。味道码匀以后，肉皮朝下均匀码放在碗里，上面铺上炒好的咸菜，上笼蒸一个半小时左右。好了，美味的烧白做好了。
大理石蜜豆土司
用料：
300g高筋面粉
30g可可粉
25g黄油
150g牛奶
35g白糖
3g盐
3g酵母
适量（自己喜好）蜜红豆
做法：
除黄油、蜜豆以外材料，放入和面盆，用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
将湿润的面团揉到可以拉成薄膜，加入黄油，揉致完全扩展阶段。
分出三分之一的面团加入可可粉，揉均匀。
将白色面团用擀面杖擀平，宽度与土司盒差不多，然后在上面均匀地撒上蜜豆。再把可可面团擀平，铺在蜜豆上面，然后将面饼紧紧地卷起来，卷成长条后对折，再搓成长条，重复两次。
二次发酵。烤箱底层放一靠盘热水，把土司盒放在烤架上，烤箱发酵60分钟致面团变大到土司盒的九成满。
烤箱预热170度，35分钟。
取出后立即倒出土司，晾凉切片。
柠檬小蛋糕
这款柠檬小蛋糕，制作中打蛋的过程跟上一款蛋糕卷差不多，不过有些步骤改变了时间，都在过程图中标记出来了，这是经过不断学习摸索出来的，虽然只是轻微的改动，但是成品真的不一样，口感绵软好多，配上柠檬的清香，我喜欢
另外，这次蛋黄糊也用了电动打蛋器搅拌，之前不敢使用，怕打过头使面糊出筋。这次做了个尝试，其实只要控制好档位，短时间是不会使面糊出筋滴，不到一分钟就搞定，方便又省事儿
用料：
72g，B低筋面粉
15ml，B柠檬汁
4个，A蛋白
50g，B细砂糖
7g，B玉米粉
48g，B色拉油
45g，B牛奶
4个，B蛋黄
做法：
将蛋白与蛋黄分开，蛋白液中加入2-3滴柠檬汁
将电动打蛋器装上打蛋网
检查档位，通电之前设置为0档（停止），以防意外发生
手提打蛋器，高度使打蛋网接触到蛋液，通电之后，将档位调至1档（低速）
低速搅打55秒左右，蛋白液呈现粗泡状态，此时加入1 / 3细砂糖
打蛋器仍然调至1档，低速搅打1分钟
再将打蛋器调至3档（中速），继续打1分钟
按下加速键，加速搅打30秒
放开加速键，搅打30秒左右，蛋液呈现湿性发泡状态，此时加入剩余的细砂糖
打蛋器仍然调至1档打1分钟，再调至3档，中速搅打2分钟
按下加速键，加速搅打40秒
放开加速键，搅打1分钟左右，此时蛋液呈现中性发泡状态
将打蛋器调至1档，最后以低速搅打1分钟，目的使蛋白糊细腻光滑
开始准备蛋黄糊，首先把色拉油倒入蛋黄液
再加入牛奶
加入柠檬汁
最后加入细砂糖
打蛋器调至1档
低速搅打15秒，使溶液混合均匀
筛入面粉和玉米粉
不要通电，先用打蛋网轻轻搅拌几下，混合均匀
打蛋器调至1档，低速搅打35秒，使液体与粉类混合为均匀糊状
舀1 / 3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌使之混合均匀
再加入1 / 3蛋白糊，切拌均匀
将搅拌好的蛋黄糊与蛋白糊混合液倒回剩余的蛋白糊，切拌均匀，成为蛋糕糊
将蛋糕糊倒入模具，轻震几下，排除气泡
烤箱150度预热5分钟，上下火、中层烤20-25分钟；拿出模具，待蛋糕冷却后脱模即可
抹茶椰汁千层糕
说到最适合夏日吃的点心，千层糕绝对要算上一种。层次分明，Q弹口感，加上冷藏后冻出来的沁凉，那感觉无法形容。抹茶椰汁千层糕是在传统的基础上，稍微改了一下口味。加入抹茶，颜色绿白相间，更见清爽，入口微甜中透出清茶香，绝对让人停不下来。
用料：
250克抹茶粉
400克糖
400克椰浆
1100克水
20克马蹄粉
做法：
所有材料称量好。
马蹄粉135g，水750g，糖200g，抹茶粉10g拌匀成抹茶浆。
马蹄粉115g，水350g，糖200g，椰浆400g，拌匀成椰汁浆。
打开水盒。
加水至水位线。
盘子中放一勺抹茶浆，放在蒸屉上。
选择蒸汽功能，时间30分钟，温度100度，按开始键启动程序，当提示声响，蒸箱内温度达到100度，把蒸屉放进去。
3分钟后，按暂停，取出盘子，当抹茶糕已经凝固了，可以加一勺椰汁浆了。
放入电蒸箱，按开始键继续程序。以此反复，全部蒸好，放凉冷藏一下后脱模，切小块即可
五味鹅
用料：
1500克鹅
5克白砂糖
10克老抽
25克白酒
30克腐乳
15克八角
5克盐
25克植物油
做法：
鹅去毛、内脏整理干净；2。 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；3。 把整只鹅放入调料内腌半小时；4。 锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；5。 大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成
糯米红枣藕～
桂花糖莲藕是江南地区汉族传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋冬是食用莲藕的最佳季节，这款在用料中加入了红枣，长时间熬煮让糯米藕浸入红枣的香甜味，当甜食或者冷盘菜皆可哦～
用料：
6段莲藕
适量香糯米
各500g冰糖，红糖
适量红枣
指甲盖大小一块食用碱
做法：
藕洗净把皮刮干净
糯米淘洗干净，晾干
在莲藕一头四五厘米处用刀切开
塞上糯米，用牙签把之前切下的再安装回去，糯米一定要塞得紧实点，可用筷子捅下是否塞实了
放到大锅里，把冰糖，红糖，枣子，实用碱都加入，煮开之后煮5个小时以上，可适当闷段时间就可以啦
吃的时候微波炉转两分钟就可以了，上面的是红枣皮，大家也可以把汤汁过滤干净再淋上去～
红豆馅
用料：
100克红豆
适量水
20-30克冰糖
一点点盐
25克黄油
做法：
红豆泡水加水煮至烂，水不要太多，可以一点点加。
红豆煮好后，用滤网过滤，用勺子按压没有过滤下去的红豆泥，(比较费时间和精力，这样红豆的皮就自然而然分开了，而且得到的红豆馅会比较细腻)。
锅中放黄油，小火煮化后加入冰糖(按照自己的喜好放糖，我后面还放了枫糖)将过滤好的红豆泥倒入搅拌均匀，放小点点盐，小火熬煮至粘稠就可以了(加盐只是想让红豆馅的味道更丰富)
换种吃法的汤圆～三大炮
之前去成都的时候吃过当地小吃～三大炮，我理解着就是一个糯米团子，裹上熟黄豆粉，敲在了锣上，有响声，俗称“三大 炮”
用料：
适量个汤圆
适量熟黄豆粉
适量花生碎
熬煮糖浆材料
20克红糖
40克白开水
做法：
准备上诉材料，自己做的视频截的图，大家凑合看吧！
准备好的汤圆煮熟过凉水！
把过水的汤圆捞出，每一个都裹上黄豆粉备用！
制作红糖糖浆，倒入红糖和白开水好，用刮刀不停搅拌到粘稠备用！
做好的三大炮装盘，倒上红糖糖浆！
在撒上花生碎就可以开吃了！
成品图一
成品图二
一家大小都爱喝的超简单意式蔬菜汤Minestrone
一家大小我指的是下至刚添加辅食的baby，上到七八十的老人，都非常适合这一味。一道汤里包含了碳水化合物，植物蛋白，各种蔬菜，而且做起来又方便，做多了还可以冻起来保存....简直不要太棒棒！

另外要说一句西式很多汤都是这种糊糊状的质感，不喜欢这种口感的慎入。

原方来自油管，稍有改动。
用料：
1个肉厚的番茄
1个洋葱
两根西芹
2根胡萝卜
1只中等大小红薯
少许南瓜
1罐意大利白豆Cannellini（倒出沥干水） 或者 用白腰豆白芸豆甚至豌豆之类的，事先泡发煮熟沥干
1小把意面
一把嫩菠菜叶（可选）
做法：
把番茄切半，洋葱切半，胡萝卜切两三节，芹菜切两节，红薯切厚块，南瓜切厚块。入烤盆，撒上橄榄油。200度烤30-50分钟，直到所有的根茎类蔬菜都能轻易地被叉子穿透。
烤好的蔬菜拿出来，加少许水，用搅拌棒打成糊糊，不喜欢太细腻的糊就不要打太细。

这一步做好就可以盛出来给已经添加辅食的宝宝吃了。如果希望打得更细些，用果汁机或是辅食机来打成泥状。
把打好的糊糊盛到小汤锅里，加入适量的蔬菜高汤或者鸡肉高汤调到喜欢的稀稠度，再把意大利白豆加入锅中，把意面掰成小碎段，加入汤里煮至熟。最后加入一把菠菜，即可出锅。

这个阶段可以给一岁多以上的宝宝吃。

大人吃的话，盛出来后可加入适量盐和胡椒甚至鸡精调味，撒上帕玛森芝士。
不用发面易上手的龙须面披萨
用料：
1个鸡蛋
100克龙须面
胡萝卜丁，青豆，虾丁，香菇丁
1勺耗油
2勺葱油酱
做法：
1龙须面煮熟

2加鸡蛋

加辅料和调料
平底锅，油煎即可！
肉末茄子粉丝煲
老公贴别喜欢吃茄子，经常做鱼香茄子吃腻了，换个口味！茄子和粉丝碰撞出的美味，喜欢吃茄子的朋友不要错过的，因为做完忘记给成品拍照，这个封面图不是我的，请忽略！下次做好再传！
用料：
2个茄子
1把粉丝
50g肉末
1勺淀粉
适量葱花
2瓣蒜
2片姜
少许盐
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
少许鸡精
适量糖
做法：
茄子洗净切滚刀块，放在盆里撒少许盐，腌一会。然后把出的水倒掉。（这样是为了让茄子不吸那么多油，又爱熟。）
粉丝用热水泡软。
肉切末，可以不用切那么细，口感更好，加一点水淀粉抓匀。姜切丝，蒜切末，葱切成葱花。
热锅放多一点油，倒入茄子，炒到茄子金黄发软，盛出备用。
另起锅放一点点油，放入葱姜炒出香味，放肉末炒变色。加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入茄子炒匀。
然后加入生抽、老抽、糖，翻炒几下加入清水，把泡好的粉丝下里面，整体倒到砂锅里。
大火煮开，加少许盐和鸡精调味，撒上葱花。小火煨一会，关火盖上盖子焖一会，香喷喷的肉末茄子粉丝煲就出锅了！
蛋包饭
每次做蛋包饭会让我想起我的日本朋友Mami Chan，她曾是我在深圳最好的朋友，在我的人生中给了我很多正面的影响。知道我最近订婚了，真为她高兴！
用料：
1大片鸡胸肉
1碗米饭
1/4个洋葱
4个白菇
1瓣蒜
1勺鸡精
1勺咖喱粉
1片香叶
1cup番茄酱
适量蕃茄沙司
一小把青豆
适量盐
4个鸡蛋
少许牛奶
3勺料酒
做法：
鸡肉切成小块用1小勺盐，少许胡椒粉搅拌均匀。4颗白菇切片（因为我用的是冷冻的，所以解冻后出了些香菇水）
青豆加入一小撮盐腌制一会
蕃茄酱，蕃茄沙司，料酒，4个鸡蛋打散后加入少许盐及牛奶混合均匀。香叶，咖喱粉鸡精，香叶备好。
不粘锅下油，油热后加入蒜末和洋葱末炒香
炒至洋葱成透明状
下入鸡块，翻炒均匀
炒至鸡块发白再下入鸡精，咖啡粉，及料酒翻炒均匀
再下白菇炒一会再加入蕃茄酱及蕃茄沙司炒匀
再加入青豆及香叶炒匀
最后下入之后煮好的热米饭
翻炒均匀，后分成两份装盘
锅中下油，油热后将准备好的蛋液一半下入，用铲子铲5秒令其均匀受热，摇动一下锅令其平摊在锅底
将一半米饭倒入蛋饼上，撵到锅的一侧修整一下形态，将盘子倒在锅上，然后将锅翻过来
再用一张厨房用纸用手聚拢蛋包饭的两侧，让它形态更好看
形态修整好后
在蛋包饭上挤上蕃茄沙司或者蒜蓉辣椒酱（按自己口味）再在两侧放一些沙拉装饰一下，美味哒可以开动了
冰糖肘子香而不腻
炖肘子主要是火候，慢火炖其实很简单。高压锅的话味道差些，而且油脂不能熬出来会腻。
用料：
1个肘子
150克冰糖
2片香叶
6片姜片
1块桂皮
2个八角
4粒丁香
1个肉蔻
半根大葱
适量生抽、老抽、料酒、盐、醋
做法：
1、肘子浸泡半小时尽量多泡出血水。就可以准备调料。
2、大半锅水加入一半葱姜和料酒烧开，将肘子放进去焯水，将浮沫撇净，捞出肘子控水备用。如果还有少量猪毛，用镊子摘干净。否则影响口感。
3、炒锅热锅凉油，放入三分之一的冰糖小火不断搅拌。待冰糖完全融化冰出现小气泡，放入肘子翻动几次，糖色均匀即可。
4、加入焯肘子的汤再加入老抽、生抽、醋、肉蔻、丁香、香叶、桂皮及剩下一半的葱姜料酒。
5、大火烧开五分钟，加入剩下的盐、冰糖（白糖也可以）。转小火慢火炖。
6、如水不能盖过肘子，每隔半小时到四十分钟给肘子翻个身。炖两个半小时左右，大火收汁。收汁过程中，用勺子将汤汁不断淋在肘子上。待汤汁略浓稠即可。


剩下的肘子第二天吃不用加热，直接切片。调醋蒜汁蘸着吃相当不错。
低卡无油零食烤豆腐脆片
原料是内酯豆腐，基本没什么热量~还可以补充蛋白质~减肥又嘴馋的话可以做来吃吃~无油低卡的豆腐脆片~之前不知道在哪看到有人做过的，就做来试试啦~
用料：
一块内酯豆腐
一丢丢盐
（可以不用）胡椒
（可以不用）孜然
（都可以不用）随便什么撒料
做法：
用小拳拳把内酯豆腐搞成豆腐泥
烤箱铺两层油纸
把豆腐泥挤进烤盘
铺平~薄厚均匀一点~
可以不撒调料，想撒点什么也行的。
烤箱220度15分钟~（看烤箱的脾气，时不时去看看啦~）
好了~焦色的地方脆脆的~有点厚的地方软软的~然后就像拉平的腐竹一样hhh
水煮玉米
用料：
若干玉米
做法：
玉米剥皮至最后一层，去玉米须，玉米和玉米须洗干净放入高压锅，加水一半，放入少许盐，按肉/鸡烧至倒计时出现，关掉至不憋气即可。
炒鸡简约版毛血旺
这是一个很简单的毛血旺。用时不多，但也不错。
用料：
火锅料一带
火腿肠
豆芽菜
盐
葱花
食用油
做法：
先将豆芽洗净，然后放进锅里加葱花加适量的盐清炒，将炒好的豆芽平铺碗底。
拿出火锅料在已经热的锅里融化(什么也别放)。等全部融化后再倒入一碗清水。
热了以后放入火腿肠。过两分钟就可以装盘啦ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
炒鸡蛋
鸡蛋好伟大好伟大的说\(^o^)/~番茄炒鸡蛋洋葱炒鸡蛋丝瓜炒鸡蛋黄瓜炒鸡蛋青椒炒鸡蛋茄子炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋蘑菇炒鸡蛋……亲  炒好鸡蛋就能炒遍天下~\(≧▽≦)/~啦啦啦
用料：
鸡蛋
盐
油
做法：
不多说了……鸡蛋加入少许盐，朝一个方向打到出现泡沫；锅放油烧热，油一定要热！！倒入鸡蛋立马膨起来了有木有！！！翻炒一下出锅啦O(∩_∩)O~
自制面条
用料：
中筋面粉250克
黄瓜半根
盐1克
家用小型压面机一台
做法：
黄瓜洗净切小块，放料理机榨汁
榨汁完成
揉面，用筷子搅拌
2：5，不要水分太多，要不然太黏了
揉成薄的面块，用手动压面机滚动，橄薄点
成这样的型状后，开始压面条了，我喜欢细的就压细的那档（撒点干面粉在上下两面）防止黏连在一起
面条开始掉落下来了
手动转动压面机，当玩啦😄
面条成品啦
又制作了几样小卡通的面片
撒点干面粉，用手抖几下，使面条干燥点，防止黏连一起
煮了一碗自制的面条吃，好有成就感，很有幸福感😊
🐻孩子爱吃的烫面胡萝卜🥕馅儿蒸饺🥟
妞儿从小挑食，无肉不欢就是不爱吃蔬菜。咖喱、什锦炒饭里的胡萝卜切多小的丁都能给你挑出来，见过吃包子翘着兰花指从肉馅里往外挑葱花的么？就是这个🐻孩子😂
不过这胡萝卜擦成细丝经过炒制再拌入鸡蛋碎和猪肉馅儿，包成饺子或包子，妞到是挺赏脸，时不常的还会点单翻牌，最近更是对烫面蒸饺情有独钟。
老母亲年纪大了忘性大，这里做个记录方便以后查看😂


拜托🙏🏻耐心的滑到底部看看小贴示，能提示的我都有写😅
用料：
350克中筋面粉
230克沸水
两根(450克)胡萝卜
3个鸡蛋
5克料酒
20克+30克玉米油
300克猪绞肉
4克+3克盐
2克昆布粉
0.5克白胡椒碎
24克蚝油
10克生抽
5克黄豆酱油
2克白糖(可不加)
20克+20克姜+水
1.5克芝麻油
做法：
盆中放入中筋面粉350克，慢慢倒入230克的沸水，边倒边用筷子搅拌成雪花状，稍待一两分钟，等面温没那么烫手时再揉成光滑的面团(我皮糙肉厚拌完就揉了😂)手上倒一点玉米油，轻拍面团，使油均匀涂抹在面团上，包上保鲜膜静置。                                          ps:这个面粉量有点多了，包完馅后还剩了140克的面团，下次面粉量可减少70克。
等待面团静置的时间来做打馅儿用的姜汁水。姜20克切小块，用挤蒜器挤出姜汁和姜末，加入20克饮用水搅拌均匀，滤出渣后即成姜汁水，用来打肉馅儿既去腥又提鲜。
两根胡萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成细丝。细丝，细丝，细丝!重要的事情说三遍，不要用刀切，你刀功没那么好😂
鸡蛋三个加5克料酒搅打均匀。点火坐锅，锅中倒入20克玉米油，倒入蛋液用筷子搅散，稍微凝固后即可关火，锅体余温还会使鸡蛋慢慢成熟，用铲子将鸡蛋块再剁碎一点后盛出备用。
开火，锅中倒入30克玉米油，下胡萝卜丝翻炒至软后关火。
300克猪绞肉中放入4克盐，2克昆布粉，
5克白胡椒碎，2克白糖，10克生抽，5克黄豆酱油，24克蚝油(为什么是24克呢?因为我手抖了一下😂)分次加入姜汁水搅打上劲。
最后把炒好的胡萝卜丝，鸡蛋碎和肉馅儿混合，放入2或3克盐，1.5克芝麻油搅拌均匀(1.5克芝麻油的真相是油瓶里只剩这么多了😂)
醒好的面团搓成长条，分成18克一个的小剂子，按扁擀成中间稍厚周边薄的饺子皮。
包入35或40克的馅料，捏成你喜欢的形状。(主要是我这双手只擅长挤饺子，捏饺子时手指头不甚灵活😂)蒸屉上铺上硅胶蒸垫或硅油纸防粘。饺子们不要挨得太亲密，小心蒸熟后撕破脸😅
蒸锅中水烧开后上屉蒸15分钟，关火焖3分钟再掀盖头(不，是盖子😂)  不要置疑为什么大蒸屉变身了，我只是想让小帅锅出镜露个脸🤪
薄皮大馅儿，皮子软软的，馅儿香香的，真的超好吃😋
嘴巴不要太急，小心汁水烫嘴♨️
来，必须的一步，摆拍!好看不🤣
又要说我打广告了，明明一分钱都没人给🙄这就是我常用的昆布粉，虽然价格贵点，但吃着放心呀。
烤鸡翅
烤鸡翅是很多人的致爱，下面做法简单、用油少，健康美食。
用料：
8个鸡翅
3勺生抽
1根葱
2片姜
2瓣蒜
3勺料酒
做法：
鸡翅洗干净，放葱、姜、蒜、酱油、料酒腌2个小时。
垫烹饪纸，将腌好的鸡翅平辅在炸锅机内。
200度，12分钟。也可用烤箱。
出锅后装盘，可撤些孜然粉、胡椒粉等。
带饭懒人最适合的香菇鸡肉焖饭
因为喜欢自己做菜，每天都可以不同花样，但又懒得每天都要一早起来做菜带单位去，于是可预约的电饭锅不可少，煲粥、做饭、煲汤第二天起床就做好放保温壶带到单位去，方便又省心。
用料：
3勺生抽
1勺味淋
几片片姜
1杯/人米
1只（一人份）鸡全腿
3朵香菇
1勺料酒（烧酒）
一勺糖
一勺盐
做法：
姜切条，鸡全腿切开五到六份。加入酱油两勺、糖一勺、盐一勺腌制一小时以上（我喜欢提前一晚放）
香菇用水泡两三个小时左右（留香菇水做的饭更有味哦）
下生油放鸡肉，炒至变色后加入香菇继续炒几分钟，加入一勺酱油一勺味淋一勺酒中火煮至沸腾。
洗好的米加入到香菇鸡肉内一起翻炒一两分钟。
把炒的香菇鸡肉米都倒进电饭锅，接着把香菇水倒到锅里。
香菇水刚没过香菇鸡和米，水位持平就好。看自己第二天要几点出门的，安排好电饭锅熟饭时间进行预约煲饭。
第二天起来就有香香的饭放保温壶带到单位吃咯！（一打开盖子，同事们都被香味吸引而来呢）
让孩子爱上蔬菜的焖面
两个孩子每次都要玩到累极饿极才肯回家吃饭，就从厨友的方子变化了一下，可以更快让孩子吃更多蔬菜
用料：
对半切蒜
切丝葱
适量酱油
根胡萝卜
适量猪肉
适量手擀面
适量切丝四季豆
适量切小块茄子
做法：
茄子切适宜孩子年龄的小块，我家二宝只有两岁，所以切的很小丁，放锅中小火煸炒。在这同时另一只蒸锅蒸上冰箱以前自制冻好的手擀面。提前蒸好是为了更软孩子好消化，同时还能蒸点妈妈爱吃的红薯芋头。这段时间趁机洗切冰箱里的各种蔬菜。
肉切肉沫，放适量酱油一丁点料酒，淀粉腌制，这时茄子基本吐油了，放进小丁的胡萝卜就着油同时煸炒盛出。炒香葱蒜，放肉沫翻炒，然后重新放入茄子胡萝卜丁
放入小丁状的香菇，切成细丝的豆角，因为我基本是边做边洗切，所以会逐步放一点热水，像煮火锅一样一步步放进锅里乱炖。
调味，我喜欢放一点豆瓣酱，会更咸香所以没有放盐。加水至与菜同感，取出已大半熟的面条铺在菜上，中小火焖烧入味
妈妈味的芋头糕
小时候，我的生日妈妈都会给我做芋头糕
用料：
1个芋头
4根香肠
50克虾米
500克粘米粉
80克澄面
12克十三香
5克胡椒粉
80克玉米淀粉
120克糖
35克盐
600克清水
1100克热水
适量葱花
适量花生碎
做法：
把腊肠和虾米切丁
香芋去皮切丁
热锅后，适量的食用油，再倒入虾米、腊肠爆香，倒入香芋炒至半熟
把所有的粉类放入盆里，用冷水搅拌
搅拌至无粉粒后边搅边冲入热水
把炒好的香芋倒入面糊中拌一下，蒸盆刷一层食用油防粘，倒入拌好的香芋糊
大火蒸30分钟
撒上葱花和花生碎，可以开动咯
欢迎加微信互相学习哦
家常烧鲅鱼 JiaChangBaYu
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鲅鱼是一种有着美味白色肉质的季节性海鱼，特别适合用它来烹饪。可以把它切成大块来做一顿丰盛的海味。每一年的这个时候鲅鱼是最新鲜的，所以把它带到你的厨房烹饪吧，你不会失望的。
BaYu is a seasonal ocean fish with a delicious white meat that is perfect for a fish recipe. When cut into fillets it provides thick and chunky pieces of meat making for a very hearty meal. This fish is fresh this time of the year so now’s the time to take this fish to your kitchen and try for yourself, you won’t be disappointed.
用料：
1条约750g （去内脏）鲅鱼
适量葱、姜、蒜
适量香菜
适量生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐和植物
做法：
准备食材
将鱼洗净控水切成约5cm长的大块
中火锅里倒入油，待油热时放入葱、姜、蒜炒出香味。
加入鱼块两面稍微煎一下（煎成微微发黄）。
加入生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐稍微翻匀。
加入适量热水炖5-10分钟，或者直到炖熟了。
出锅前加入香菜拌匀。
糯米紫薯饼
用料：
个紫薯
克糯米粉
克牛奶
克白糖
克椰蓉
做法：
1.紫薯洗净蒸熟后扒皮
2.用料理机把紫薯摇成泥
3.把白糖放入紫薯泥里搅拌均匀
3.放上糯米粉、牛奶揉成面团(放入牛奶后糯米瞬间软糯)
4.用手将紫薯泥揉匀，然后团成一个一个小圆球
5.将小球裹上椰蓉或白芝麻都可以，然后将小球压扁
6.将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制18分钟，没有烤箱也可以用电饼铛或煎锅少放点油煎。
小份松茸菌汤锅
由于家庭成员工作地点曾在藏区工作6.7年之久，对于其中的特色美食之一：松茸，也算是吃经颇丰了。松茸的各种做法中，我最爱松茸菌汤锅！！！在这个新鲜松茸产出的季节，自己在家也可以高还原一下当地美味哦～
用料：
克松茸
半只鸡肉
适量盐
3-4片生姜
15-20颗（甜味）红枸杞
500ml矿泉水（农夫山泉）
适量腐竹
适量竹荪
适量葱花
做法：
1.准备新鲜松茸，洗净。清洗新鲜松茸主要就是轻轻洗掉黑色的泥，不是头上面的棕色茸哦。
2.将松茸切片，如图。准备好红枸杞。
3.倒入占小锅1/3的矿泉水（农夫山泉），再倒入松茸，小火慢煮。
4.备好鸡肉入盐，矿泉水。锅里加入半锅矿泉水，水烧开后放入鸡肉煮，直至出现白色浮沫，捞出浮沫。保留汤底备用。
5.将汤底倒入电饭煲中，加入枸杞（注意⚠️：不要加香菇，会影响汤的味道）选择电饭煲的原味煲汤！按开始。
6.鸡汤熬好后，倒入小锅，即之前正在熬的松茸汤，用勺子去掉表面的浮油。
7.将火开至大火，沸腾后转至中火一直煮，期间尝试味道添盐，建议煮至1-2个小时，期间可加素菜
8.加葱花，素菜和菌类熟后，可关火，尝试汤的味道合适，即可盛出。

PS：松茸不会煮老，跟松茸品质有关哦，只要不是太差的松茸，不存在煮老了的情况，汤锅是越煮越好吃的越嫩的。
茼蒿炒肉
快捷，美味，健康，容易
用料：
100g猪肉
500g茼蒿
3瓣蒜蓉
少许耗油
少许葱花
适量盐，十三香
适量油
少许酱油
做法：
加入少许油（动物油味道更好），烧热，快速的加入葱花，猪肉，翻炒，肉成白色加入少许酱油，全程用大火，要勤翻炒。
将事先洗好的茼蒿切成茎跟叶两段，尽量沥干水分，先将茎部分下锅炒，稍微变软就把叶的那部分下锅，加入耗油，十三香，盐，蒜末炒匀即可出锅。
关火，装盘。
辣子鸡
各种麻辣川菜中，辣子鸡对我情有独钟。一大盘通红喷香的鸡肉端上来时，忍不住迅速下箸，鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，顿时精神百倍。没有什么，比这更让人满足。尽管被辣的唇肿舌麻，但仍旧停不了口。
用料：
一只（1kg）整鸡
干红辣椒
花椒
大蒜
姜片
香葱
油
盐
料酒
做法：
鸡洗净，斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟，使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块，姜切片。（可一边腌，一边滤掉多余水份，以便于油炸。盐可多放点，油炸过后就不容易入味了）
锅里烧热油，下入鸡块，炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用
锅里留适量油，入姜，蒜炒出香味，倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块，在辣椒中翻炒一会，最后倒入适量盐，和香葱，炒匀后即可出锅
香煎土豆条
喜欢吃薯条，又担心不健康，于是某天突发奇想就做了这道香煎土豆条，没想到味道还挺好，孩子家人一致好评，后来就经常做，低盐少油，健康又美味。适合做给孩子吃哦！
用料：
1个土豆
适量盐
适量黑胡椒
少许橄榄油
做法：
土豆切条，大概1cm厚左右，切好厚用清水冲洗干净表面的淀粉，这步很重要，如果不清洗，接下来煎的时候，就会由于淀粉的粘性变成一坨😂
平底不粘锅，烧热，加入少许橄榄油，油不需要太多。翻炒，凌子都是直接颠勺，这样受热均匀，不会颠勺的就直接翻炒就可以了，不过不需要太频繁的翻炒，要慢慢让土豆条上色，全程中火。
煎至土豆条上色后，能发出刷拉拉的声音，感觉土豆也变轻了，就基本熟了，这时候，加入适量的盐和胡椒粉，稍微翻炒均匀，就可以出锅了。
装盘后先吃会有外脆里嫩的口感，放置一会会变软，口感虽然受影响，但味道不变。
蒜香猪肉海鲜烩饭
做法简单，香气十足，绝对开胃，10分钟以内就能搞定的搞定猪肉烩饭
用料：
根据喜好五花肉
两根青蒜（蒜苗）
一碗米饭
鱼露
做法：
整块五花肉水煮至断生，切片（这个可以提前做好备用）。锅中少许底油，将肉片下锅煎制
中小火控制温度，煎至五花肉片出油，闻到肉香后反面，将两面均煎至金黄
青蒜蒜白切丁放入，加少许料酒，与五花肉一起煸炒出香味
锅中加入半碗开水或者猪骨高汤，继续烧开
将一碗米饭直接倒入，搅散，饭较软则直接大火，如果是隔夜饭较硬则用中火煨煮十分钟左右
加入青蒜蒜叶部分，大火收汁，淋上少许鱼露或者海鲜酱，起锅
餐蛋捞面
喜欢吃罗港园的餐蛋捞面，终于找到了原版
用料：
1包营多捞面
2片午餐肉
1个鸡蛋
做法：
煎蛋，煎午餐肉，煮面，过水，搅拌
最后呢，打一杯芒果酸奶，早餐完成
葱油拌面
用料：
根小葱葱叶适量
勺老抽少许
勺生抽和老抽混合可以拌你煮面的量
克糖根据个人口味调整
克面几口人吃煮多少
做法：
煮好面，过凉水，控水
切葱叶
油开了，关成小火，把葱叶扒拉蔫巴儿啦，加糖，老抽，生抽熬冒泡就关火（液体的量根据面多少来调整，毕竟最后是拌面用，不用太多，因为面条怎么控水也不会非常干）
我把面装盆里，把熬好的汁浇面上，用筷子拌
一碗
做了两人份！
日式汤锅寿喜锅
日剧和动漫里常出现一家人围坐在一起吃着热腾腾的汤锅的幸福感。特别是有别与我们的火锅，吃着更觉得爽口健康还不容易上火。特别适合在冬天或者阴雨天吃着暖胃。
用料：
适量昆布（海带或海带丝可代替）
适量水
适量鲣露
适量木鱼花（如果没有可不用）
能吃多少准备多少肥牛
一小块黄油
半个洋葱
颗娃娃菜
25克（根据喜糖程度加减）糖
1盒魔芋
适量香菇
适量茼蒿
适量白菜
看你需要准备几个沾碟鸡蛋（可生食的）
做法：
因为下厨房好像不能直接放视频，我就放拍的视频片段展示
第一步：做汤底
用海带或者海带丝代替昆布，和水一起煮，水根据你觉得需要多少汤底来决定。
然后再配一份汤是鲣露与水1：6的比例配比，再加入白糖放在火上煮开，加上适量木鱼花浸泡（如果家里有，没有就算了），然后滤渣，与昆布汤混合，这样汤底就做好了。
第二步：做锅底
将黄油，洋葱和肥牛准备好。黄油融化，然后放入洋葱炒香，带倒入肥牛煎香出油，然后把肥牛捞出备用，这样锅底就好了。
第三步：摆放食材
趁着刚刚做好的锅底，放上合适的食物，像白菜，香菇这种旧煮不烂的可以放在底下，然后再铺其他菜，最后再最上一层铺上刚刚煎好的肥牛。
第四步：倒汤底
将刚刚第一步做的汤底倒入锅中，加盖等煮好就可以了
看，这是我的寿喜锅煮好的样子
第五步：准备鸡蛋做蘸料
寿喜锅的精华之一就是用鸡蛋做蘸料。
不用担心，吃寿喜锅用的鸡蛋都是可食用生鸡蛋，是直接吃都不会有腥味的，好能吃出一个奶香味。我一般都要吃两个蛋的
裹了蛋汁的肥牛真的是超级好吃的，这个真的是要试过才知道的感受
小美版 豆角炒香菇
用料：
5朵香菇
200克扁豆角
10克盐
适量胡萝卜
1片姜
适量葱花
5克糖
40克热水
30克油
做法：
备菜：将豆角切丝，香菇切片，胡萝卜切丝，姜葱切丝
加入油30克，葱丝姜丝，3分钟，120℃，速度小勺爆香
将香菇放入主锅1分钟,V反转小勺
将其他材料放入主锅，加入40克热水，（盐，糖，生抽都放入）6分钟，V，反转小勺，因为豆角一定要炒熟才能吃
出锅拍照啦
鸡蛋汉堡-快手早餐
鸡蛋汉堡路边摊经常会买给儿子吃，于是自己也琢磨着做，味道不输外面卖的，而且自己做的更放心一些😊
用料：
1个鸡蛋
小半碗面粉
一勺花椒粉
一根片火腿
一小勺鸡精
适量盐
做法：
取一量杯或碗放面粉不用太多，这是一个鸡蛋汉堡的用量，多做可以成倍加
面粉中放入花椒粉，鸡精，盐适量搅拌均匀
加水调成糊状
调制面糊的状态如视频即可，放一旁静置
路边摊卖的鸡蛋汉堡是用肉馅，可是觉得有些麻烦（不怕麻烦的宝宝可以提前准备早餐用）所以用香肠代替，比较剩时间，各类香肠都可以的，切碎备用
锅热放油少许
打入一颗鸡蛋
放入香肠
磨一点胡椒（可加可不加）也可再加点香葱，孩子不吃所以没有加
另外一个格子放一点油加入一半面糊，然后2放入1中
另一格子加少许油放剩余一半面糊，3反过来加入4
压实
两面煎至金黄就可以
可以出锅了
外脆里嫩
孩子特别喜欢吃呢😊
烧饼
用料：
500克面粉
5克酵母
300克水
20g糖
5g泡打粉
5g酵母
5g盐
面软面光、油酥不能太稀不要留出来，醒发一会，烙饼油要多莫过饼的1/3
做法：
面要这个软度
面光
油酥
油酥之后可以放糖
卷饼
揪出饼剂子
整理
出锅
虾仁玉米粒炒面
看过中餐厅第二季的苏式豌豆虾仁，我也尝试一下用虾头和虾皮熬虾汤，用熬好的虾汤炒面，好吃的不得了。
此菜谱为两人份。
用料：
350g虾
1根粘玉米
200g鸡蛋手擀面
1根尖椒
适量姜
适量盐
适量食用油
三瓣蒜
适量香油
做法：
准备食材，将新鲜玉米剥成一碗玉米粒。去虾头，剥虾皮，挑虾线，注意虾头和虾皮不要扔掉，留着制作虾汤。
炒锅中放少许油，油热放入适量姜片。将虾皮虾头放入翻炒，可以用铲子挤压虾头，这样虾黄就出来了，味道更香。
在炒锅中添入一碗水，虾汤煮开
沥掉虾皮，美味的虾汤就出锅啦！
汤锅中放适量开水，玉米粒在开水中焯两三分钟捞出备用
汤锅中放适量水，水开后下手擀面，手擀面煮至9成熟，捞出，凉水冲一下，放一旁备用。
蒜切片，姜切片，尖椒切丁。炒锅洗净，放适量油，放入蒜片姜片，油热后放入虾仁翻炒
倒入焯熟的玉米粒翻炒，等到玉米粒炒熟了再放入尖椒丁翻炒
倒入虾汤，倒入9成熟的手擀面，翻均匀，盖锅盖焖一会。开锅盖放适量盐，适量香油，出锅。
整整两大盘，真是太好吃啦，五分钟吃光光。
手绘法拉利车标蛋糕
用料：
克奶油
滴色素
个戚风蛋糕
做法：
圆形蛋糕胚1个
巧克力手绘图案提前做好
先放图案在裱花
清炖鳝鱼
用料：
1000克鳝鱼
100克火腿
100克香菇
75克冬笋
25克黄酒
5克大葱
5克姜
5克味精
4克大蒜
6克盐
1克胡椒粉
做法：
在活黄鳝头上敲一下，待其昏晕，用铁针将鱼头，钉在木板上，用小刀从颌骨处下刀，斩断脊椎骨从腹部顺长剖开，放出血在液；2。 除去内脏，斩去头尾，切成6厘米长的段，放进开水锅中氽一下；3。 捞出后备用清水洗净粘液，然后放入 在沙锅中；4。 火腿肉、冬笋、水发香切均菇成片；5。 姜切块，蒜拍碎；6。 在盛鳝段沙锅中，放入葱段、姜块、蒜头、冬笋、冬菇；7。 取出葱、姜、用筷子将鳝段、火腿、笋片、冬菇片排列整齐；8。 再加精盐、味精，继续用小火炖至酥烂，撒上胡椒粉，食时将沙锅端上即可
鸡枞菌蛋汤
用料：
2个鸡蛋
200克鸡枞菌
3根小葱
各10克猪油和菜油
做法：
新鲜的鸡枞菌，看着就好有食欲。
加入适量菜油，菜油熟后加入适量猪油。加入鸡枞菌，翻炒至鸡枞菌卷了，闻到香味，加少许盐。
倒入鸡蛋，翻炒。加入适量矿泉水，煮开，熬5到8分钟。洒上葱花，即可食用。
起锅。美味！
不用压面机，简单上手的爽滑劲道彩色蔬菜面
最近爱上了面食，经常在家里用蔬菜榨汁和面后做彩色饺子。某天灵光一现，是不是也来做点彩色的蔬菜面条呢，于是过年时间充裕就尝试了一下，非常成功，两宝都爱吃。
用料：
400克普通面粉
150克菠菜
150克胡萝卜
3克盐
200克水
做法：
生菠菜150克洗净，直接加水100克用搅拌机搅打成菠菜泥
菠菜泥用滤网过滤出菠菜汁
同样用150克胡萝卜加100克水用搅拌机打成胡萝卜泥，胡萝卜泥过滤后得到胡萝卜汁。
分别取200克面粉加100克菠菜汁加1.5克盐，200克面粉加100克胡萝卜汁加1.5克盐，用筷子搅拌成絮状。这里不同面粉因为吸水性不同可能水量会有差别，如果觉得干可以再增加5克蔬菜汁，这个量一般不会多。做面条的面要稍微硬一些才有劲道，一般我是以能揉成团即可。
我是用面包机和面功能，和面30分钟，面团就非常光滑，而且看起来很有劲道了。
这是和好的面团，用保鲜膜包起来醒10分钟左右。
然后拍上干面粉用力擀成这样的薄薄一片，厚度大约3mm
把面饼折起来，直接用刀切成宽约5mm的面条
面条打开后就成了这样一根根的面条了，打开的面条要及时拍上干面粉防止粘在一起。
接下来就是下面条了，水煮开后下入面条，用筷子轻轻搅开，不要让面条粘在一起，煮开后再煮3分钟就可以捞出来了。
加入熬好的鸡汤或者骨汤，配上蔬菜，一碗又好看又营养的手工蔬菜面就完成了，和家人一起享受一顿美餐吧。
面条真的是爽滑劲道哦。
剩下没吃完的面条可以这样团起来放冰箱冷冻层冻起来，要吃的时候直接拿出来下就可以了。
汉堡肉饼
上月姐姐吃了2次金拱门，2次第二天都得了急性肠炎😭，还是自己动手吧……效果还不错，据说比金拱门好吃😜汉堡面包胚的链接https://www.xiachufang.com/recipe/103942685/?group=share_title_a
用料：
250克牛肉
250克猪肉
40克面包糠
1个鸡蛋
适量黑胡椒
20克酱油
5克盐
半个洋葱
15克牛奶
做法：
把肉切粒，剁成肉饼。
洋葱切粒（尽量细一点，这样口感好），下锅炒一下。
把所有材料混合，用筷子朝一个方向搅拌，直至起筋。我喜欢用摔的，把肉反复摔到盆子里，直至产生筋度。
去出约60克的肉酱搓成球状，压扁成10公分直径的肉饼。
留住夏天的味道—自酿荔枝酒
自从去年去三叔那里喝了一次荔枝酒以后，那味道一直让人念念不忘。浓郁的荔枝味，酒味甜而不辣。说是酒，却又没有酒的呛喉。说是饮料，却又有酒香。不知不觉就多喝了两杯～今年，荔枝又开始陆续上市了，荔枝酒安排起来！我婶说，他们泡的时候是把荔枝核去掉，不用怎么放糖就很甜了。我比较偷懒，试试不去核的，放了荔枝的六分之一的糖。后期试试甜味再看看。
用料：
4斤荔枝
660克黄冰糖
适量高粱酒
做法：
准备一个玻璃瓶，我选择的是1800ml的。一开始对于选择多大的瓶子没什么概念。这次用了之后才知道，基本上多大的瓶子得对应多少重量的荔枝。比如我这个1800ml的瓶子，得3.6～4斤的荔枝。如果去核的话，那还得更多。
玻璃瓶清洗干净。玻璃瓶不能装热水清洗，容易爆的。清洗干净以后，装一点酒，把瓶身全部润湿一下，再把酒倒掉，把瓶子晾干。
荔枝选择的是妃子笑。有条件的可以选择桂味，味道更浓郁。
把荔枝去皮。这个荔枝是我茂名的朋友送的，快递在路上久了点，所以可能闷了一下，比较软，剥皮的时候很多汁流出。我没去核，下次等荔枝大上市之后搞一瓶去核的。
两斤荔枝，只有小半瓶。压了两块黄冰糖，已经有荔枝汁溢出了。
瓶子还有一大半没满，所以去市场逛了一圈，又买了两斤。但是这个好像是黑叶荔枝吧，品质看起来不错，但是吃起来荔枝味就是淡淡的。
剥皮
全部荔枝肉放进去，差不多就有八九分满了。
最后铺上冰糖。很多是说一层荔枝一层冰糖，但是由于我这冰糖比较大块，所以就在中间放了两块，最后的全部留在顶层了。压着荔枝，听说还可以抑菌。
倒入高度高粱酒，我选择的是52度。味道挺香的。
酒的位置大概是到刚好漫过荔枝，开始有一点点接触冰糖那里。我看有些人说荔枝放到七成的样子，因为怕发酵产气。我这次差不多有八九成了，看看会怎样。
剩下的，我们就交给时间吧！
等待后续更新～ 
    
         2020年5月26日
凉拌茄子（不需要煮）
用料：
三个嫩茄子
随意盐
半勺醋
半勺麻油
少量白胡椒粉
一勺生抽
做法：
嫩茄子
切片，大小随意
加盐，揉捏，盐随意，最后要洗掉的
捏到这样，用冷开水洗干净
把水挤干，放盘子里，准备调汁
我就加了生抽，白胡椒，麻油，醋，水，酱汁按自己凉拌喜欢的口味就行，调好之后倒进茄子，拌一拌就能吃，十分清香
咸蛋黄炒南瓜
想吃咸蛋！想吃南瓜！就是那么任性啊！
因为是炒来第二天上班带过去吃的，就没摆盘，随便拍了一张，巨丑！！！味道嘛，还可以哟
用料：
200克南瓜
3个咸蛋黄
适量油
适量盐
1瓣蒜
500ml或适量水
做法：
南瓜切片
咸蛋黄压碎。自家泡的咸鸭蛋，蛋黄不是很黄。
锅里放油，放入蒜，再放入南瓜，炒五分钟加入蛋黄，加开水，盖上盖子闷十分钟，差不多水干了，南瓜软了就可以盛起来了。
开胃西红柿汤
菜谱里竟然没有开胃西红柿汤！决定上一个试试！夏季开胃汤～简单易行
用料：
两到三只西红柿
一点点番茄酱
做法：
西红柿洗净去蒂，顶部划两刀打十字，然后整个在开水中滚两圈，捞起来放冷水里浸一下（这个步骤是为了皮肉分离好剥），然后顺着十字把表皮剥掉。
放碗里捣烂成泥，或切碎放碗里待用（越碎越好）。
锅里倒橄榄油烧热倒入西红柿翻炒（选择切碎西红柿的此时可以拿锅铲适当压一压成泥），放盐。
喜欢口味重一点儿的此时可以加番茄酱（根据个人口味适量），没有的也可以不放，炒到番茄出沙，
根据需要汤量加半碗水或更多，大火煮煮沸后等三分钟收汁。
出锅，放点葱，饭前来一碗，酸酸甜甜就是开胃。
泡菜汤（无辣白菜版）
家里附近买不到辣白菜，尝试了一下豆瓣酱味道一样
用料：
一块五花肉
两包金针菇
一包白玉菇
两颗娃娃菜
4-5片姜
5瓣蒜
1勺豆瓣酱
3勺剁椒
1勺韩式辣酱
醋
汤
做法：
蔬菜洗净，先在锅底码上娃娃菜，再放各种菇类，喜欢豆腐的同学可以在上面码一层豆腐
热油，倒入豆瓣酱，剁椒各一勺，炒香，（喜欢辣的亲们可以多放剁椒，）放入拍好的蒜，翻炒倒入一勺韩式辣酱，翻炒均匀后加入少量水稀释，酱汁烧开后倒入码好菜的汤锅中
将五花肉切片和蛋清，淀粉拌匀，油中炒熟倒入码好菜的汤锅，喜欢豆腐的同学可以放些豆腐
在汤锅没加入水，水位与菜平行即可，开火煮沸，关小火炖
汤中加入醋，白糖调味，感觉酸甜适宜后加入盐，少量味精调味，慢炖至菜色近透明即入味
最后关火加入剁椒两勺
咖喱焗饭
我很喜欢吃西餐厅的咖喱焗饭，所以打算来试验一番，结果非常成功，很好吃，那就来写下做法分享给大家吧。 
用料：
半个洋葱
1个鸡腿
半根胡萝卜
2块咖喱块
马苏里拉奶酪
1碗隔夜米饭
做法：
准备好材料。洋葱，胡萝卜切小丁，鸡腿肉去骨切条或切丁都可以，咖喱掰小块。
奶酪擦成丝。
洋葱入锅炒香，放入胡萝卜继续炒，再放入鸡肉炒散，烹酒，放一点点生抽。 鸡肉变色后加入没过食材的水开始炖煮，去浮沫。炖煮到食材都熟了之后加入咖喱块搅拌，继续炖煮一会儿。  
浓稠入味后倒入剩米饭，压散拌开（这里用剩米饭比较容易炒开，米饭不易变形）。拌开后马上起锅，以免时间长了米饭吸收汤汁太多。烤盆底上倒入咖喱饭，整平。
 把奶酪混匀铺在米饭上。 
 烤箱预热5分钟，放入烤盆，190度烤15分钟。（如果觉得表面不够金黄，就再上火继续烤3—5分钟，随时注意烤箱里面，自己把握就可以了） 
趁着烤的时间做一个糖番茄。小番茄对切成两半，撒上白糖腌制片刻即可。很适合夏天吃。