xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎豆皮卷
今天看到家里有豆皮，突然很想吃烤豆皮了。
因为只有一张，串不了几串，不值得开烤箱，就煎来吃了。
两面煎的金黄酥脆，内心却还是软软的，抹上酱料，撒点芝麻和孜然，别提多香了。
不知道你有没有试过这种吃法，真的很好吃哦~
虽然卷好的样子很像素鸡，但是这个豆皮卷煎起来比素鸡好吃，因为素鸡的质地很实，没有豆皮酥脆。
用料：
麻辣粉
豆皮
甜面酱
糖
孜然粉
芝麻
辣椒粉
做法：
豆皮洗净后卷成密实一些的卷
切片，用竹签串起来
平底锅烧热后倒入一些油，放入豆皮卷
煎至两面金黄。（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）
甜面酱+麻辣粉（可省）+糖拌匀，尝一下味道，感觉合适就行
把调好的酱刷到豆皮卷上
撒一些孜然粉，辣椒粉和芝麻
山药枸杞炖羊肉
用料：
瘦500克羊肉
20克山药
20克枸杞子
20克枣
20克桂圆肉
25克植物油
10克姜
6克盐
10克料酒
做法：
将羊肉洗净切块；2。 山药去皮，洗净，切块；3。 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用；4。 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒；5。 加入料酒和适量清水煮沸；6。 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味
健康提示
本品具有滋肝肾、益气血、补虚损之功效，适于中老年眼蒙、视弱者食用
亦可增强视力，对体质虚弱者尤其适宜
巧克力酸奶软心饼干（无黄油减糖健康版）
用料：
200毫升淡奶油
40克糖
280克低筋面粉
50克色拉油
60克巧克力
40克酸奶
做法：
准备好材料。隔水融化好巧克力。淡奶油加全部糖，打蛋器中速打发，到打蛋棒能向上提起尖角时为佳
分三次讲色拉油加入，每次都要拌匀后再加下一次油
加入全部低粉，用刮刀慢慢从底部翻拌，直到拌匀。加入酸奶与隔水融化的巧克力。拌匀
拌匀后用手揉成光滑，湿润，但是不会很粘手的面团
擀面杖擀平，用饼干膜压好形状。放在铺了油纸的烤盘上。170度，18--25分钟。我家用的是美的32升烤箱。依照个人烤箱，烤到表面略干就好
烤完后通风处冷却，可做装饰
剩下的又做了一小盘
冷却后的饼干，外酥里软，口感别致。有巧克力的香甜，又无负担重的糖油。非常适合零食食用
香菇小油菜
用料：
100克油菜
15克香菇
15克植物油
5克大蒜
2克盐
5克江米酒
1克香油
做法：
小菜洗净，切段；蒜去皮切末；2。　香菇洗净，泡软去蒂备用；3。　锅内倒油菜烧热，爆香蒜末，放入香菇、小油菜及盐、米酒、香油炒熟即可
制作提示
油菜开花结子后多半不好吃，所有如果买到油菜、宜先择掉老叶，切除老梗
健康提示
油菜含有丰富的钙、铁、维生素C、维生素K、维生素B2及胡萝卜素，对口腔炎症、牙龈出血、皮肤干痒均有防治效
基础章鱼小丸子
翻译自日本日清制粉主页基础章鱼烧做法

用量为制作20个小丸子的量

＊首先。。。。你得先有个章鱼烧器。。。。

我在下厨房市集买嗒～
用那个章鱼烧器做，如果不放太多内馅的话，下面的用量是刚刚好做一整盘的。（建议除了章鱼就不加别的了，要不然溢出来太多。。。不好做成漂亮的小丸子了）
用料：
100g日清章鱼烧粉或御好烧粉
1个鸡蛋
300cc水
40g（每个丸子约2g）水煮章鱼
适量章鱼烧酱
适量青苔粉
可选蛋黄酱
适量木鱼花
2根翻转用的长竹签
做法：
鸡蛋打散，加水，再把章鱼烧粉分三次加入搅拌均匀。（没错，是很稀的，就是要这种面糊做出来才外焦里嫩口感软绵绵哦～～）
章鱼烧器预热。涂油。（我觉得可以在预热之前涂。涂油可以用耐热小刷子，也可以用厨房纸做个小点的球形的头，尾端用锡纸包裹做把手，就能直接伸进章鱼烧器的每个孔里很好涂油－－－官网教的）
章鱼烧器热了，（油开始冒烟？就可以了吧）把1调好面糊满满倒入整个板子。。。 就是要溢出来啦。。。表担心。。。。。。
每个孔里加料（章鱼或自己喜欢的料）
边缘变白了，开始把每个孔之间的面糊分开
关键来了。拿竹签翻转，先转90度哦～
再不停的翻啊翻～～～
把多出来的面翻到下面
（大胆地用竹签把小丸子扎起来，把散的面那边翻到下面。这样不停翻。。。相信你做着做着就上手啦！！）
面糊在整个烧板上肯定有的地方面糊有余，有的地方又不足，就可以把多的面糊往不足的地方填
快好的时候，翻的过程中可以继续涂些油在小丸子上，这样做出来的皮是脆的！
做好了，装盘。涂上章鱼烧酱，撒上青苔和木鱼花。个人建议要加蛋黄酱哦！因为蛋黄酱和章鱼烧酱是绝配！
孜然肉炒鲜蘑
突发奇想😁😁😁😁
用料：
适量孜然
适量酱油
适量盐
适量味精
四，五片姜
两瓣蒜
根据个人口味干辣椒
适量芝麻
可有可无醋
可有可无胡萝卜
做法：
1鲜蘑撕成宽点的条，洗净，攥干备用。
 
2肉切片，姜切片，胡萝卜切片，蒜拍了，大概切一下就行，干辣椒备齐。
3锅中放油，要比平时炒菜多些，鲜蘑会吃油，油热放肉，炒变色，放入姜片，蒜炒出香味，放些十三香。
4倒入攥干备用的鲜蘑翻炒，倒入酱油，待多余的水分炒干，放盐，快出锅少放一点醋（可放可不放），放孜然，味精，芝麻，出锅。（我这里放的是孜然粉，因为没有孜然。😂😂😂）
牛油果酸奶酱墨西哥鸡肉卷
夏日轻食有一新作，健康快捷的美味
用料：
1个牛油果
随喜酸奶
随意黑胡椒
1个彩椒
200克南瓜
300克鸡胸肉
数个面饼
2片起司
做法：
这是素菜，烤南瓜(单独烤的，很简单，没高兴拍照)一颗彩椒，一点黎麦(黎麦可以一次性多煮点，分几次吃，没有关系),三者盐和胡椒简单调味

早上鸡胸肉用照烧酱和胡椒腌制一下，晚上回家煎一下，冷却一下，切成块，大小都可以，很简单，也没拍照，
这个牛油果酸奶酱，也容易，一个熟透的牛油果，放点柠檬汁，放点酸奶，放点蛋黄酱，放点胡椒和盐，按照自己喜好，没什么特别交代，然后搅拌成糊状
淘宝上买的现成的饼，平底锅加热
然后就先涂酱，放上前面的南瓜，鸡肉什么，最后放点生菜和芝麻叶(图片有点虚)
饼放在锡纸上，这一步没有喷枪的可以省去，某人喜欢融化的cheese, 所以多了这步
然后卷成卷，中间斜刀一切二，好吃极了！
香辣爽口手撕鸡（少油好吃的鸡胸肉做法）
用料：
适量（两个人一大块就可）鸡胸肉
1根配菜（黄瓜等）
适量葱姜蒜
小米椒（不吃辣可不加）
干辣椒面、熟芝麻
蚝油、生抽、醋、香油、花椒油
香菜
做法：
鸡胸肉或鸡腿肉加清水和适量姜片煮熟，放凉撕成丝儿，如果肉比较大块比较厚，先片成稍薄一点的块儿再煮
完美酱料：蒜末、葱末、小米椒、辣椒面及熟芝麻放碗里，热锅烧油（一勺的样子就可以）待开始有点冒烟了淋到调料碗里。再加入适量生抽、醋、蚝油、花椒油和香油一点点（根据个人口味增减调料）。
配菜打底（可以是黄瓜丝、豆皮切丝、豆芽、海带丝、粉丝等等），放上鸡肉，淋上调料放上适量葱丝、香菜即可
猪皮冻
用料：
克猪皮
片姜
个八角
香叶
勺料酒
做法：
1、煮软，肉皮洗净加料酒、姜片煮软捞出；
2、清理，毛、肥肉与油刮干净，加一大勺盐揉搓、冲洗（凉水充分冲洗很关键）；
3、慢煮，切丁、3倍水，加姜、大料、香叶、桂皮慢煮1小时；
4、调味，加盐调味，捞出调料，将肉皮汤倒入一个容器里，冷却；
5、蘸料，生抽、醋、蒜泥、香油、芥末油搅拌均匀，放小碗里蘸着吃或倒入切好的皮冻里；
照烧三文鱼（超简单不用照烧汁）
家里没有照烧汁，香煎和烤三文鱼吃腻了，做个照烧。超简单，只要鱼，蒜，老抽，盐，糖，料酒。
用料：
1块三文鱼
一大碗料酒
两大勺老抽
适量盐
适量糖
5瓣蒜
做法：
三文鱼切成一小块一小块的方块，放一个盆里，放一大碗料酒，两大勺老抽去腥。蒜切块，锅里放一点点植物油，把蒜放进去，香了之后就把三文鱼块放进去，这里注意两个点，第一点注意，刚才盆里的液体不要一起倒进去！！！不要一起倒进去！！！只要鱼！！！但是也不要扔！！！留着！！！一会儿要用！！！第二点注意千万不要翻炒。一翻炒就碎了，卖相就不好了，不过我本人不在乎这个。不翻炒但是要翻面，一定要翻面否则就焦了！直到出油为止。
出油之后看一下，方块的四面都要熟，这时候锅里应该是一点点水都没有，只有油，把你刚才泡三文鱼盘子里的剩下的液体，即老抽和料酒倒进锅里，然后煮开，一般不需要一分钟就会开，尝一下味道，加盐加糖，出锅，超香哒！！
酸辣白菜
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
500g白菜
10g食用油
2瓣蒜
0.5g花椒
10g干辣椒
10g生抽
10g蚝油
5g香醋
2g盐
做法：
白菜切大小适中的块。
锅中倒油，放蒜末、花椒、干辣椒小火炒香。
转中火，倒入白菜翻炒。
加生抽、蚝油、香醋、盐，翻炒均匀。
蜂蜜脆底小餐包
咬一口嘎嘣脆的脆底
真的完全没有抵抗力呀
用料：
面包面团材料：
400克高筋面粉
30克鸡蛋液
240克牛奶
4克酵母
2克盐
70克糖
30克黄油
脆底材料：
20克芝麻
20克白砂糖
 30克玉米油（倒进烤盘中）
刷表面用：
10克温水
10克蜂蜜
做法：
面团材料除黄油外全部放入主锅                                   特大号揉面勾：7分钟 速度10
放入软化的黄油                                                                  特大号揉面勾：7分钟 速度10
揉好的面团平均分成18份 滚圆   一份大约42克
取一个面团擀成长舌状 裹起来均匀切成两半              注意看手法
平均切成两半  粘上芝麻和白糖 放入抹了油（配方中脆底的油）的烤盘中 此配方用的28×28的方形烤盘
全部摆好 6×6的方阵
放入烤箱发酵 旁边可以放一碗热水增加温度和湿度 发酵到原来的两倍大 差不多一个半小时 PS:时间只是做参考 主要看状态
发酵好后拿出来刷上一层蛋液 撒上一层芝麻 并撒点黄油在盘中 也可以不撒哈  看个人喜欢                  同时要预热烤箱 上火150 下火190  放最底层烤架上
入烤箱了 上色后记得加盖锡纸
出炉后刷上一层蜂蜜水即可 满屋飘香啊 
满满的一盘
脆底咬一口嘎嘣脆 简直不摆了 太好吃了
紫菜蛋花汤
用料：
紫菜
鸡蛋
胡萝卜片、黄瓜片
姜片少许
玉米淀粉
调料：盐、味素、白胡椒粉
做法：
准备好食材。
锅中放水烧开后，加入胡萝卜片、紫菜、姜片，煮开后一会，打入蛋花，加入调料，放黄瓜片，加入淀粉水，再次滚开就可以了。
不喜欢姜的味道可以不放。
烧麦
前几天同事早餐买了烧麦吃了一个，感觉味道一般，想想老家的烧麦😍😍于是就自己动手试试吧
用料：
2斤糯米
1斤饺子皮
1斤五花肉
半斤牛肉
6朵香菇
少许黑木耳
半根胡萝卜
1个洋葱
2根葱
2勺生抽
1勺老抽
少许糖
少许料酒
少许胡椒粉
2勺蚝油
做法：
准备材料，都切丁。糯米需要洗干净提前泡2-3小时，然后沥水。
锅内放油烧开，放猪肥肉翻炒一会再放洋葱炒出味。
然后再放瘦肉和牛肉，胡萝卜翻炒一会。再继续放香菇和黑木耳炒熟，放料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，糖，老抽。
放沥干水的糯米一起翻炒至米半透明。
然后放锅内蒸，下面最好铺个纱布。
蒸熟后装起来撒些葱花一起拌匀。
饺子皮都用擀面杖擀薄了。
饺皮装上糯米饭，边缘抹一圈水，对捏6个角
然后用手虎口位置，握拳的姿势捏下去，即成图片形状。
现包现蒸的话，水开5分钟就好。我的是放冰箱一夜，冷水下锅蒸，水开后8分钟。
熟啦🥰🥰
孕妇佳品鸡脚花生汤
鸡脚富含胶原蛋白，不知道是不是真的。不过作为一个广东人，的确挺爱喝汤的。最近我闺蜜怀孕了，不怎么会煲汤。那我就抽时间写成菜谱给她参考参考的。你们也可以学起来哦。
用料：
一斤鸡爪
2片姜
一把花生
一把蘑菇
1个无花果干
合味就行盐
做法：
鸡脚修指甲，洗干净。我是买新鲜鸡🐔脚
冷水下锅，加一片姜
把鸡脚煮熟了，去浮沫
蘑菇花生要提前泡
鸡脚洗干净后就可以煲汤了
全部材料放齐后煮大概50分钟就可以关火了。加盐啊！差点忘了
一碗美味的汤出来了
蟹粉小笼包
朋友从嘉兴给寄了好多蟹给我，蒸的蟹吃得多了，试下蟹粉小笼包。
用料：
5只蟹
约350克猪肉
约250克猪皮冻
葱姜
糖盐
料酒各适量麻油
300克中筋面粉
100克滚水
100克冷水
做法：
蟹洗净和姜葱蒸熟
蟹拆肉
拆好的蟹肉加猪油和姜沫，料酒炒至出油备用
榨出姜葱汁水备用
猪肉剁碎，加盐，糖生粉拌匀，加入姜葱水顺一个方向搅拌至起胶。
猪皮剁碎加到肉胶中，再加入炒好的蟹肉拌匀。
加几滴麻油。
中筋面粉加滚水用筷子拌匀，静置十分钟，再加冷水拌匀，搓成条，分成12克一个的小剂子，擀皮包馅。
蒸八分钟左右。
虾酱蒸肉
用料：
三层肉500克
虾酱4勺
料酒6勺
白糖半勺
做法：
选带皮三层肉，切条。
虾酱加入前先摇一摇。
加入4勺虾酱，白糖半勺，姜3片,喜欢咸一点的朋友，虾酱就多加一勺。
加入料酒6勺。
加水放屉上蒸15分钟左右
蒸好后加少量味精和葱
美味多汁的鲜肉大包
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
4克糖
3克盐
260克（±10g视面粉吸水程度）温水
做法：

①中筋面粉500g，酵母5克，白糖4克，盐3克，温水260克（面粉吸水性不一样，这个基础上多预留10克）


②用温水把糖和酵母溶化倒入面中用筷子搅成絮状，揉成面团，加点色拉油，揉光滑醒至2倍大


③鲜肉（肥一点的）打成肉泥（肉馅打粗点）加入适量盐，生抽，老抽，甜面酱，蚝油，白糖，玉米淀粉3克适量顺时针搅拌，时间久点上筋，小葱花烧热油淋上，趁油热倒入肉里继续搅拌，然后蒙保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右


④面发酵好后排气揉几分钟分成35克左右的剂子，撒层灰面，剂子扞成里厚外薄包成包子，继续二次醒发20分钟左右开火蒸15分钟左右，关火焖两分钟
酸菜炒米
好像只有西安人知道的美食，酸菜炒米。酸菜放的时间越久就越酸，这时候正适合做炒米饭。
用料：
若干酸菜
1个青椒
1个鸡蛋
1碗剩凉米饭
一小块胡萝卜
2个小尖椒
1勺生抽
小半勺老抽
2根小葱
1瓣蒜
做法：
准备如图，所有材料切丁。我还准备了一点点腊肉丁，为了颜色更丰富。泡菜切片，泡菜不用拧特别干。
鸡蛋打散炒，熟了盛出来备用，不用炒特别老。
加点低油葱蒜爆锅，再加入胡萝卜，青椒，腊肉丁。
胡萝卜变色加入泡菜翻炒，然后加入一勺生抽，一点点老抽，也可以加一点点五香粉。炒好了加入之前的鸡蛋碎。
转小火，下冷米饭，用铲子铲小块，碾压。温度会让米饭粒吸收汤汁并且慢慢变软。
搅拌均匀，泡菜有咸味，如果口很重可以加一点点盐。出锅撒点小葱装饰下。
泡菜炒出来没有单口吃那么酸，就是咀嚼中能感受到的酸味。喜欢吃辣的炒的时候加入泡椒碎。
圣诞节大餐菜谱🎄
💕我努力把柴米油盐，粗茶淡饭过的温馨浪漫，生动有趣。所以无论过什么节，我们全家人都要聚在一起，根据不同节日我准备相应的主题，主要是全家人一起享受生活带来的乐趣，仅供大家参考
用料：
水果
蔬菜
鸡
红酒
下面有详细教程
做法：
番茄鲜虾盅：西红柿切掉四分之一，中间掏空，拌入鸡蛋糕，放入煮熟的大虾摆好，点缀一点绿植
圣诞花环：两个土豆做成土豆泥，拌入沙拉酱，盘子中间放只饭碗，把土豆泥在饭碗四周铺成环形，取走饭碗，土豆泥上摆好焯熟的西兰花，点缀点胡萝卜，玉米豆装饰
圣诞树根蛋糕：这个很复杂了，但是买不到，只能自己做，做好一个蛋糕卷，用叉子把融化的巧克力刮到蛋糕卷上，点缀些彩虹糖和饰物。 草莓小雪人：把草莓尖头切下，刚才做的土豆泥剩下一些，做雪人脸，再把草莓头放上，用黑芝麻点上眼睛，点个小红唇😊
圣诞小蘑菇：圣女果切下一小半，鹌鹑蛋切下一小半，合在一起，点上沙拉酱，盘子铺上苦苣，摆好
水果圣诞树🎄：准备猕猴桃🥝和葡萄🍇、草莓🍓、桔子🍊、哈蜜瓜，切好备用。准备一个大苹果做底盘，上面插根胡萝卜🥕（尖朝上），胡萝卜身上插上许多牙签，把备好的水果插好，最后洒上糖粉，非常漂亮的水果塔就做好了🥰
蓝莓山药：山药做成泥后，用叉子堆出山状，蓝莓酱用水稀释一下，淋到山上，很好吃的
蔬菜沙拉，这个可以随意搭配
圣诞大餐
这是我前年做的圣诞大餐（因为孩子们都在外地上大学，所以略有简单）
这是去年做的圣诞大餐（孩子们还是不在家里），以后也许圣诞节都不会在家过了，只有春节才能回家团聚
最后我想说，事业、家庭，美丽，完全可以同步，生活才能更美好💕
毛豆炒笋丁
用料：
250g毛豆
250g笋丁
做法：
笋干泡发，洗净切丁备用
起油锅，煸炒毛豆至变色，下笋丁翻炒
锅内加稍许水，加盖焖至熟
加盐、味精调味起锅
西红柿打卤面
美味其实就是这么简单，简简单单的一餐就是幸福
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1份面条
1根葱
2勺生抽
1勺糖
做法：
西红柿放入开水中烫一下去皮切块
炒散鸡蛋盛出备用
放入切块的番茄加入番茄沙司翻炒炒至🍅软烂
加入刚刚准备好的鸡蛋继续翻炒加一勺糖（个人口味））转小🔥慢炖
同时煮面
捞出面条加上西红柿卤子完成
完美
凉拌牛肉-广式
牛肉补血，凉拌牛肉还有汤喝，经济实惠。不用八角等调味料都可以煮出的美味。
用料：
3斤牛腱肉
3000Ml水
2只蒜头完整
5个红辣椒长细
5勺海天纯白米醋
9勺酱油
1.5勺花椒油
适量芝麻油
1根白萝卜
8-10片姜
适量盐
芹菜
葱
8根香菜
做法：
洗干净牛腱，用热水烫下；
3升水中和2片姜，放入牛腱肉大火翻滚后，小火慢炖1.5小时，筋多就2小时。
炖完后取出放凉
切碎蒜头和红辣椒
放点花生油爆香蒜蓉
爆香红辣椒
爆香后的蒜蓉和红辣椒放入酱油、一点盐、白醋。
配料后
倒入牛肉中搅拌，再放一点花椒油
放入香菜，搅拌后加入芝麻油。
出品了
完成啦！
牛腱白灼的水加入白萝卜和姜（白萝卜很凉，需要放姜去寒）大火后，慢炖40分钟，准备关火的时候加点小芹菜和葱花（就是潮式牛肉滚汤），凉拌牛肉有辣椒热气，喝点白萝卜汤中和。【有肉有汤喝，不错吧！】
凉拌苦瓜
改自“动妈要做一道好看的菜”
用料：
苦瓜
香葱/蒜末自选
耗油、糖、
鸡精、盐、
香油
做法：
苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。

同时烧水备用。
烫苦瓜。

水开后，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。
苦瓜片沥干水分
撒香葱末/或蒜末
倒入蚝油约10克
一点糖
搅拌后，尝一下苦瓜决定是否加盐
最后再加鸡精拌匀
再浇一些辣椒油或花椒油、淋一点芝麻油拌匀即可食用。（注意顺序！最后浇油。）
可以加一些红辣椒，装饰一下。
小美 桂花板栗
用料：
500-600g锥子板栗
50g冰糖
80g水
做法：
将板栗洗净后擦干水分，用小刀给每一个板栗开小口（一定开小口哦）放入主锅，同时➕冰糖、水
30分钟/V档/反转小勺
装盘，撒上干桂花，慢慢享用……
超级简单又好吃的芦笋炒肉丝
就是喜欢吃芦笋
用料：
1把芦笋
适量盐
100克肉丝
1勺生抽
做法：
肉丝先炒好出锅待用
芦笋斜刀切成片，这样比较容易熟
热锅上油，把肉丝放进去翻炒一下
接着把芦笋倒进去一起翻炒
稍微滴一点点生抽，可以增加鲜味，出锅前放盐就可以了
香辣蟹
用料：
10只螃蟹
适量花椒
适量大蒜
适量干红辣椒
适量料酒
适量姜
适量盐
三大勺耗油
做法：
10只肉蟹
洗净，去鳃壳，切成两半，浇上料酒，腌制5分钟，去腥。
下油，七成热油，放入洗净的螃蟹，炸至变色出香味。起锅沥油，锅里留适量油。
小火入花椒，爆出香味，再入干辣椒，姜，蒜瓣，出香，加入炸好的螃蟹大火拌抄，加入料酒，生抽，耗油，香葱，起锅！
卤汁豆腐脑（羹）
两个人的量，
热热的吃一大碗，
满足！
用料：
1盒内酯豆腐
5朵干香菇
5朵木耳
1小块红烧肉（不放也行）
1个鸡蛋
1把虾皮
2根香菜
2勺生抽
1勺淀粉
1小勺糖
适量盐
2片姜
做法：
泡发干香菇、木耳后切丝，将卤好的一小块红烧肉切片（红烧肉可不放）。
热锅凉油爆香八角、葱姜片，将香菇、木耳、红烧肉入锅充分翻炒，加生抽、糖。
加足量水烧开（泡香菇水一起加入风味更浓郁）。
淀粉勾芡煮开。
用勺子把内酯豆腐挖入锅里，小火煮开。
放虾皮，打蛋花。
下适量盐、香菜、香油。
拌匀，出锅！
宝宝辅食：南瓜鸡肉焖饭
一直用南瓜给宝宝做粥，今天尝试了南瓜米饭也是不错的，米饭我都是提前用电饭煲焖好，软硬程度适合我家宝宝，当然你们也可以用辅食机或者BB煲～
用料：
小半碗4倍软米饭
一小块南瓜
一小截莴苣
一朵香菇
适量水
少许葱、姜、洋葱
少许核桃油、盐、儿童酱油、香油
做法：
鸡肉切小丁加姜、料酒、盐稍微腌制一会；南瓜、香菇洗净切丁，莴苣洗净擦丝，奶锅里加水烧开多焯一会，煮过的蔬菜汤留着一会焖米饭，不用担心营养流失。
热锅滴入核桃油，下葱姜煸炒出香味。
加入洋葱。
加入鸡肉。
加入南瓜、莴苣、香菇。
加入蔬菜汤、宝宝酱油。
加入米饭，用木铲翻拌，让米饭入味，撒些许盐，滴几滴香油。
出锅。
紫薯牛奶
晒紫薯干的同时，顺便做点紫薯牛奶来喝喝~~
用料：
少点紫薯
多点牛奶
做法：
紫薯洗净切块蒸熟
料理机里放入蒸熟的紫薯，倒入牛奶，开机~~
海带汤鲜肉汤圆（自制）
在某个小城市的老公园路边，有个老阿伯每天一大早就推着三轮出来卖汤圆，我每次路过一定会要一份热腾腾的汤圆，不管寒冬酷暑，很喜欢那个味道，一块五一碗，有八个软糯的肉汤圆，香气扑鼻。离开那里以后，无比想念那个味道，听朋友说老公园改造了，卖汤圆的阿伯不在那里了，我只能默默地怀念那个味道。现在自己有个小窝了，会把这些即将逝去的老味道找回来，尽量做出我心里的那个味道…
汤圆不一定吃甜的哦^_^
用料：
300克糯米粉
适量温水
适量腌制梅菜（四川咸菜）
80克肉末
适量葱花
1个干辣椒
适量葱头 姜丝 花椒粒
少量海带
做法：
先炒梅菜肉末，将锅烧热倒入少量油，待油温合适后放入预备好的姜丝、葱头、干辣椒、花椒粒，小火炒香，中火倒入梅菜（梅菜要事先泡水，不然会太咸，然后切碎），然后炒香梅菜，待梅菜碎水分蒸发，香味出来后捞起备用。
将腌制好的肉末倒入烧好油的锅中翻炒（期间可以尝一下咸淡哦）可以偏咸一点，肉末变黄后倒入梅菜一起翻炒，炒至如上图，起锅前撒点葱花再炒一炒。腌制肉末的调料根据自身喜好哦，我用的是酱油、料酒、一滴香油、花椒油、和少量淀粉。这样肉馅就完成啦
接下来是揉面团啦，糯米粉搭配适量温水，揉至上图这样的干湿度差不多，我建议揉多一会，做出来的汤圆比较糯。（因为揉面是个技术活，我从来没量过用量，所以跟着感觉走吧，不会错的😄）
面揉好后，分成你想要的汤圆大小，就可以开包啦！
我这个面揉的还是有点干的哈哈，所以包的时候格外小心，避免漏馅
汤料我用的是排骨炖（煮）海带，可以放点葱头，汤里一定要放盐，差不多可以直接喝汤那样的浓度（可以根据喜好加点胡椒粉）再滴一点油就好啦
边包汤圆边下锅，小火烫汤圆，直至汤圆浮起、表面软糯光滑（不知道熟没熟可以用勺子轻轻按压😄不要压露馅了）起锅前撒葱花（终于葱这个美味调料的我）
茶泡面
茶泡饭大家常吃，那怎么没有人做茶泡面呢？
用料：
乌龙茶
荞麦面
蔬菜
茶泡饭料
做法：
一边把喜欢的蔬菜煮熟，一边泡好乌龙茶
把荞麦面煮熟，捞出来用冷水滤一下
沥去水分，把荞麦面和蔬菜放一起，撒上茶泡饭料
倒入乌龙茶
享用吧！
玉米萝卜筒子骨汤
温暖过冬，喝汤才是正经事。

⭕️划重点‼️炖煮筒子骨汤香浓⭕️

🚩筒子骨焯水是冷水入锅！

🚩焯水后的筒子骨必须用热水清洗！

🚩炖筒子骨的水也必须是热水炖煮！

用冷水的话会让筒子骨上猪肉的蛋白质快速凝固，影响口感，肉质久炖不烂。
▫️同理适合牛肉、羊肉等肉类。
用料：
1个筒子骨
1根玉米
1根白萝卜
1根胡萝卜
1勺白醋/米醋
适量生姜
适量现磨黑胡椒
适量葱花
适量食盐
做法：
玉米1根、胡萝卜1个、白萝卜1个、生姜。
根据个人喜好切块，图中为一半的份量。                                                 ⚠️温馨提示：                                                       煲汤加整个玉米/胡萝卜/白萝卜的份量适合4人用餐，若为2人用餐可将配料分两份，一次只放一半，第二次用餐时现煮，口感更佳。不然未食用完毕的配料长时间放在炖汤中，影响汤底的颜色和口感。
筒子骨水中浸泡半小时以上，去除血水。
筒子骨冷水下锅焯水，加几片生姜、料酒去腥。
煮沸后多煮几分钟，把骨头中的杂质煮出来。
筒子骨焯水完毕，用温水或热水冲洗表面的浮沫。
瓦罐中加入足够多的清水、生姜片煮沸后，再放入筒子骨，加1少白醋，这样可促进大骨中的钙质营养和磷成分溶解到汤汁中。      ⚠️在熬汤的过程中一定不能加水，尤其不要加冷水，否则会导致蛋白质变性，锅中受热不均，煲好的汤不浓也不香。
筒子骨煮50分钟后，加白萝卜煮20分钟。
再加入胡萝卜、玉米一起煮30分钟。                 可根据配料切的大小调整炖煮的时间，避免不熟或过熟软烂。
煮好的筒子骨汤，汤底是骨汤白的透亮。  最后加适量食盐、现磨黑胡椒调味。                      ⚠️煲骨头汤，要在最后汤煲好时才能加盐调味，否则会严重影响汤的质量与口感。
葱花点缀，喝一口大骨汤超级香浓不油腻。
玉米鲜甜得很😄
萝卜软糯清甜😄
筒子骨上的肉质香浓软烂😄
凉拌山药
用料：
1根山药
3瓣蒜 
1只小红辣椒
2根香菜
1勺生抽
1勺陈醋
1勺蚝油
1勺香油
1勺麻油
5克白砂糖
1勺辣椒面
1大勺食用油
3克盐
做法：
1.将山药去皮切成菱形片，在水中浸泡。
2.将蒜，小红辣椒，香菜切好备用。
3.将山药放入水烧开的锅中煮1.5分钟。
4.捞出后放入凉水中。
5.将山药从凉水中捞出，放入盘中。
6.将切好的蒜沫，香菜，小红辣椒摆入盘中。
7.放入生抽，陈醋，蚝油，香油，麻油各1小勺，盐3克，白砂糖5克，辣椒面10克。
8.锅内入油，烧热后直接浇到辣椒面上面。
9.拌匀，OK完活！
素菜炒肉丝
用料：
100克瘦肉
包根胡萝卜
1根芹菜
20朵黑木耳
适量食用油
适量勺酱油
适量盐
做法：
将所有食材洗净切好
锅内少量油八成热下肉丝翻炒，待肉丝变色即可
锅内下剩余食材一起翻炒，酱油适量，盐适量
翻炒几下出锅
冰糖燕窝炖牛奶
用料：
250克牛奶
30克冰糖
6颗红枣
10粒枸杞
1盏燕窝
做法：
提前泡好4小时左右，用矿泉水，泡好了，用水用漏网清洗几遍，
放冰糖
放枸杞，红枣，炖20-30分，再加牛奶，再炖5分钟
配料可以自己喜欢
葱香面包
基本每种
用料：
30克玉米油
100克牛奶
100克温水
1个鸡蛋
50克糖
2克盐
450克高筋面粉
6克酵母
5根火腿肠
适量鸡蛋液
适量沙拉酱
适量葱花
适量芝士碎
做法：
酵母和酵母以上的材料，依次倒入盆中，搅拌均匀。
揉成面团后盖盖子醒发至2倍大
按下一个手指，面不回缩即可
分成6份
把面擀开，火腿肠一般宽
卷起
放入烤盘中，刷入蛋黄液。
放上芝士碎和沙拉酱
放上葱花
放入预热好的烤箱180度，20分钟。
出炉，完美，好吃
羊肉胡萝卜饺子馅
用料：
500克羊肉
10朵木耳
1根胡萝卜
半根葱
4片姜
1勺香油
3勺酱油
1把花椒粒
2勺花椒粉
1勺料酒
适量食用油
做法：
半碗水放一把花椒粒浸泡20分钟，花椒水可以去肉膻味。
泡好的木耳、胡萝卜、葱切碎备用。
泡好的花椒水，去掉花椒粒，倒入羊肉中，先顺时针搅拌5分钟左右，在加入切好的胡萝卜、木耳、葱、姜、3勺酱油、1勺香油、1勺料酒、适量盐、2勺花椒粉。
锅里把食用油烧热。
热油浇到花椒粉上，继续顺时针搅拌。
羊肉胡萝卜饺子馅就完成了。
很好吃的😋
帮助长个子的海参小米粥
肾主生长发育，说的是肾精是人生长发育的原动力，海参补肾益精，性平，非常适合小儿生长发育期服食。
海参+小米，即可补肾精，又可补脾胃。
用料：
1只海参
100克小米
一片生姜
做法：
将泡发好的海参捞出切段
取100克小米，淘洗干净。
将海参、生姜、淘洗干净的小米一起放入电饭煲，加水两中碗。
放入电饭锅，设置好煮粥模式。
粥煮好后，捞出生姜，可稍微加点食盐调味。
生煎葱油卷子（我觉的就是生煎包和葱油花卷的完美融合！）
生煎卷子上面喧软底部焦脆，配上一碗小米粥或一杯豆浆，就是一份快手又美味的早餐！
用料：
200克中筋面粉
105克水
10克糖
2克酵母
适量葱油
适量盐
适量葱花
适量熟黑芝麻
适量十三香
做法：
香葱绿切碎备用。如果想要葱花熟了以后还是绿色的，捏一丢丢食用小苏打跟葱花拌匀。
中粉、水、糖、酵母混合，用你掌握的各种揉面方法把面揉成光滑的面团。
把面团擀成25x35cm左右的长方形面片。
用刷子薄薄刷上一层葱油，均匀撒上适量的盐，十三香(河南人最爱十三香😄)和葱花。
上面折下来三分之一，下面折上去三分之一。听不懂我说啥的仔细看图。看图还不明白的基本上可以告别厨房了哈！
切成2.5厘米宽的条，用根筷子在每条中间压一下。
双手捏住两头，边拉长边拧成照片中的样子。
平底不粘锅倒入适量的油，不用太多，跟平时炒菜用量差不多，或者能铺满锅底就行。然后把拧好的卷子按你自己的喜好摆在锅里。盖上盖子，让它发酵。没有盖子的包上保鲜膜，不然外皮都风干了。注意要留空隙，给它发酵长大的空间。
室温26度，发酵了25分钟的样子。好像还没有把锅涨满，不急，等煎的时候还会继续发的。
打开火，中小火煎两三分钟，煎至底部微微发黄。这个过程不盖锅盖。
顺锅边淋入50克凉水，马上盖上锅盖，调小火，煎5～8分钟左右。
打开盖子，撒上黑芝麻，继续煎个两分钟左右，听到底部滋滋响，水份完全没有了即可。这个过程也不要盖盖子了。
翻过来让小马阿姨看看！金黄吧！焦脆吧！
拿一大盘子盖上去，反转，好啦，吃吧！
减肥红烧鸡块
很少下厨做饭，最近减肥，应朋友要求做一些减肥时吃的菜。
用料：
1只柴鸡
6朵鲜香菇
2个土豆
少许干辣椒
少许葱
适量料酒
适量生抽
适量姜
适量蒜
做法：
先用水泡一会儿，目的是泡出血水。再放锅里煮一下，煮出血水和油。
土豆切块
香菇可以不切。
全部放高压锅里，我放了一块黄油。
压过的食材倒炒锅里，收汁。
汁不用收完，可以留一些配米饭。
造型馒头-海绵宝宝馒头
你有你的派大星吗？
90后的我以前学生时代特别爱
做海绵宝宝送给我的好朋友❤
用料：
100克面粉
1克酵母
50克牛奶
2克玉米油
8克糖
做法：
面团揉成一个光滑的面团，然后把所有颜色准备好，黑色我是最后准备的！所以预留了一个白色最后用
用饼干磨具做海绵宝宝的身体哈哈哈
戳点小孔 毕竟海绵宝宝也是坑坑洼洼
白色的是眼睛，用磨具做就好了
沾点水粘上去
这是嘴巴，粘上去的之前捏一下
蓝色的眼睛在白色上面
嘴巴粘上去
做两个牙齿和鼻子
加上舌头和衣服
放在温暖处发酵20分钟
我用的烤箱15分钟
发酵好了的状态
上锅蒸15分钟即可
出锅了
香煎饼|无蛋版
摊煎饼是件有些技术，又有点运气的的事？如何成功了，说明今日基础运稳固，蓄势待发。如果翻面失败，代表后运充足，仍需努力。无聊的转了一圈。仅此而已，一笑且过，好好吃早餐。
用料：
面粉、玉米粉、黄豆粉混合面粉
适量香菜
适量盐
少许香油
分次加水
做法：
香菜洗净，切成小段剁碎；
取容器，放入混合粉、盐拌匀，分次加入适量水搅匀，拌入少量香油，撒香菜碎搅匀；
锅注油，烧热润锅，倒出多余的油，舀入调好的浆糊，转匀摊成薄煎饼，饼边起皮时轻轻铲动，晃锅翻面，煎至双面变色熟透出锅；
香煎鹌鹑蛋
用料：
12个鹌鹑蛋
适量油
1勺生抽
适量香油
做法：
先看半成品图
1.准备平底锅，开小火，加入适量橄榄油，油可以稍多一点
2.开始在锅里打入鹌鹑蛋，每个蛋分开点距离，蛋清连成一体就可以
3.看蛋黄凝固，可以翻面煎一下
4.出锅装盘，淋上生抽和香油即可
家常豆干回锅肉
用料：
500克三线肉
4块豆干
做法：
猪肉绰水 切片
放入油锅爆炒 猪肉皮爆到变卷
豆干切条
蒜苗切段
油锅爆香豆瓣酱
放入爆炒猪肉
放入豆干 爆炒后 放入蒜苗 调味品翻炒均匀
起锅
炝炒包心菜(没有肉！没有糖！没有生抽！没有老抽！没有水淀粉！）
没有肉，没有糖，没有生抽，没有老抽，没有水淀粉！但是它有花椒啊！！！
        用热油把花椒干辣椒的味道炝出来，再加入包心菜急火快炒，这样麻辣鲜香就会随之炝入！而且炝炒这种烹饪方式虽然简单，但因为炒时旺火热油，原料下锅后快速翻动，一断生即可起锅。所以做出来的菜生嫩且清爽，既包持了蔬菜的原味，更激发了花椒干辣椒姜蒜这些调料的味道！
用料：
半颗(约500克）包菜
一块姜
三瓣蒜
三四个干辣椒
二三十粒左右花椒
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
姜蒜切片，干辣椒掰小段。我嗜辣，所以用的特别辣的干小米椒。
包心菜去根，泡在淡盐水中二十分钟左右，可以减少残留农药。
泡好的包心菜用手掰成小块，控水备用！
锅中放油，六成热时放入花椒辣椒爆香。
放入姜片蒜片。爆香。
倒入包心菜，中大火翻炒，
炒至断生，加入适量盐和鸡精即可出锅！
清脆爽口！略带椒麻味，下饭配粥皆相宜！
五彩拉皮，附拉皮做法
用料：
100克土豆淀粉
120克清水
做法：
将100克土豆淀粉和120克清水搅拌均匀。
锅里提前烧开水。每次舀面糊以前，记得要先把淀粉水搅拌均匀。
放烧开水的锅里，盖上盖子蒸两到三分钟。
蒸熟后是透明状且能看见鼓大泡，我这个配方用八寸披萨盘正好可以做三张。
放进凉水里投凉。
在水里沿着披萨盘很方便的就可以脱模。
切成粗一点的条用凉水泡着备用。拉皮尽量现做现吃，泡时间太长会失去韧性。
接下来准备小料两勺麻酱用少量水化开。
加生抽、蚝油、多一点的陈醋、鸡粉提鲜、盐、香油和蒜末，一起搅拌均匀。
这个是我提前准备好的配菜，分别是黄瓜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、木耳丝和煎好的鸡蛋皮切成的条，尽量提前准备好配菜。
最后在准备好的配菜和拉皮上撒上麻酱小料即可。
搅拌均匀就开动吧。
没有凉拌菜的夏天是不完整的，赶紧动手试试吧。
最后附一张拉皮蒸好的效果图，超级有韧性且不容易断。
红茶焖猪肉叉烧（漫画食谱记录
出自漫画《吃吃睡睡的玛璐塔》
记录漫画中自己比较感兴趣的菜谱系列。
如果有机会实践再补上操作图和心得。
用料：
猪里脊
红茶
蜂蜜
醋
清酒
甜料酒
酱油
做法：
茶包放入已经煮沸的水中，加入用绳捆好防止煮烂的猪肉
加蜂蜜
油纸或者锡纸剪成合适大小盖在水面（这个是防止扑出来，文火（大概是中小火）40分钟
1比1比1比1混合剩余调料，在别的锅子里煮开做腌料
肉和腌料放入密封袋，冷却后放入冰箱大半天
完成。
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1小块姜
1块豆腐
少许油
适量料酒
适量盐
2根葱
适量，我一般是用开水，汤奶白奶白的开水
1把不喜欢的可以不放香菜
喜欢的可以放几粒，去腥花椒
做法：
准备葱姜蒜，喜欢辣的可以最后放红小米椒，青椒乱入，青椒是我准备炒豆腐吃的，不小心拍进去了，香菜喜欢的也可以最后放进去。
鲫鱼，叫菜市场的阿姨帮忙杀好，弄好，回家自己在洗干净就可以，这个是没有划口子的。
我喜欢划口子觉得更入味，煎的时候可能不会那么好看，回破，但不影响我吃哈哈哈哈😄
加油，最好煎之前用生姜刷下锅，这样可以不粘锅一点，一般都是煎好一面，然后在煎另一面，要是掌握不好火候，也可以翻着看看，但是口感可能没那么好，在就是老翻鱼会碎哦！
这是划了口子的那一面，肉会开，看着很舒服，等煎差不多了，两面金黄色，加开水，放葱姜蒜，料酒，可以接受花椒的也可以加一两颗，去腥的！
豆豆豆腐等水加进去开了，再放，或者晚点放都可以，我喜欢吃煮久的，所以一般水开了我就放进去煮了。
煮煮煮，快好了的时候加盐调味。加葱花，香菜，喜欢辣的也可以加小米辣。
剁椒红烧鱼块
小时候家有鱼塘每天都有鱼吃
妈妈想着法子变换吃鱼的方法🐠
用料：
1条鲢鱼
3勺剁椒酱
2根大蒜叶子
做法：
鲢鱼或者草鱼，鱼头单独吃掉，用鱼身腌制
放点姜片，料酒，盐，葱，放冰箱腌制2天
腌制的鱼下锅前要再洗一次
锅内放多点油，加点姜片，煎鱼
煎到两面焦黄，用筷子夹出来
锅内留底油，放剁椒酱炒出红油
下鱼块翻炒，沿锅边淋料酒，少许生抽
盛出来前撒一把大蒜叶子
潮汕特色美食——蚝烙（蚝仔煎）
用料：
生蚝
薯粉
葱段
香菜
水
盐
鸡蛋
做法：
1 生蚝洗净，葱段切成粒，香菜切小段
薯粉（4汤匙）加入水（4汤匙），再加生蚝（依个人需要加入）、蛋（2个），搅匀成粘稠状，最后加入少许盐及鸡粉
中火热好平底锅，倒入少许油，待油热后用汤勺向锅里舀入调好的薯粉水（注意加入的量不宜过多，一次做法可煎两张至三张蚝烙，同时加入应让其尽量均匀铺开，避免局部过厚）
中火煎至烙饼的边缘变硬朗，给烙饼翻个身，再续煎烙饼由原来的硬朗状变得稍微软，可再给它翻个身，查看熟度，打入鸡蛋。记得鸡蛋要把四周都包围，这样出来的又好看又好吃，尤其是边边又香又脆，全熟则起锅。
上盘，洒上胡椒粉和香菜。可以准备酱油或鱼露，沾着吃的。
自制阿胶糕补气血一次能成功的！
这女人最需要的阿胶，平时阿胶要炖汤麻烦，干脆做成阿胶糕吃得方便，早上吃完早餐吃两片！建议：经期和孕妇不要吃！我第一次做，做一小盒阿胶125克的！
用料：
125克阿胶
60克枸杞
125克红枣（去核）
150克核桃（去壳）
130克黄冰糖（敲碎）
250克黄酒
200克黑芝麻
做法：
先把阿胶敲碎备用
把黄酒放阿胶浸泡24小时，常温。
准备材料，核桃去壳烤一下，红枣去核，黑芝麻炒香。熬阿胶的锅最好用沙窝或者用不粘窝。
浸泡24小时的黄酒和阿胶就变成这样的。
开始熬阿胶，大火烧开把阿胶和黄酒完成融化后加入黄冰糖，小火慢慢熬，熬到慢慢变浓稠起来，他们说慢慢熬，熬到用勺子舀起来能挂旗就熬成了阿胶浆。
挂旗了！
嗯，放红枣搅拌均匀，再放核桃拌均匀。
再放枸杞子搅拌均匀。
放黑芝麻，黑芝麻要分三次放放，第一次搅拌均匀后再放第二次，以此累推，直到全部放完拌均匀后，得用力拌均匀又黏又拉丝的，非常难搞。
拉丝
均匀后把它放到定型模具里面，模具里面放一张油纸，用油纸盖面用力压平，放冰箱定型12小时。
定型好脱模。
切条，切条按自己喜欢的大小切。
切成块
成品还挺完美的，而且非常好吃。
我做了125克一盒阿胶成品有500克。做的不多一头半个月能吃完。所以用打包盒放冰箱不再一块块打包了。你们做多的可以打包真空入袋。方便保存。
萝卜糕
今早去喝早茶点的萝卜糕淡而无味超级令人失望。回家的时候缠着娘亲去买了白萝卜回家自己做~做好之后一尝，艾玛这才是记忆中的味道嗷！！
下厨对我来说一直是兴趣所在，所以每次下厨都挺享受的，尤其这种母女合作的过程让我觉得生活真的很美好，做的时候一直在想，以后无论到了哪里，或者长到多少岁，都不会忘记这样的味道和时光吧。幸福生活什么的，不就是大大小小的喜悦欢愉堆砌而成吗？
用料：
800g白萝卜
150g面粉
50g生粉
1根广式腊肠
瑶柱
油
盐
枸杞（可选）
做法：
准备好面粉、生粉、腊肠，洗净白萝卜去皮（图上还没去- -），瑶柱洗净用水泡几分钟，
白萝卜用擦丝器擦成丝，瑶柱用手捏碎，腊肠切粒切片随你喜欢
将腊肠粒、瑶柱碎、生粉倒入盛有萝卜丝的盆中，加入20ml左右油、一小勺盐搅拌均匀，放入面粉再次搅拌均匀变成这样的糊糊（萝卜丝会出水所以不用加水）
蒸锅加水大火烧开
将搅拌好的糊糊铺入碟中，稍微整理一下表面，撒几粒洗净的枸杞
将碟子放进蒸锅中火蒸20分钟左右（根据你糊糊在碟子里面的厚度调整时间，我的大概是2cm）
蒸熟后取出放凉，刚出锅会很软，放凉就会变硬了所以不用担心。。
放凉后切块，喜欢煎的可以上锅煎一下，直接吃也很好吃了
超级简单鸡肉罗勒帕尼尼
帕尼尼是一个动词，面包、鸡肉、牛肉、培根，这些都不重要！帕尼尼是一种精神，一种态度！现在，让我们开启你专属帕尼尼的历程吧👩🏻‍🍳
用料：
两片面包坯 有帕尼尼专用碱水面包 此处用的普通面包切片
两片左右西红柿薄片
一片芝士片
若干冷切鸡肉片
想吃多少放多少黑胡椒
想吃多少放多少罗勒酱
想吃多少放多少罗马生菜
少量 不用也行黄油
做法：
家里就剩这个了 除了不够我吃 其他没毛病
今天的原料。像我前面说的，想吃什么放什么 没有标准 今天我做的是罗勒鸡肉
芝士片放在面包上放一点黑胡椒
面包上涂罗勒酱 鸡肉摞起来
💁🏻‍♀️成型！等等！这是帕尼尼的妹妹—————三明治
在表层涂一点黄油 我这个是喷的 也可以不用 不影响口感
过热！
开！饭！💆🏻‍♀️💆🏻‍♀️💆🏻‍♀️
简简单单的橙子味砵仔糕
你还记得读书时校门口那一个一个放在土陶碗里，拿竹签戳一下就可以吃的，五颜六色的砵仔糕吗？

这个春节真的太无聊了。。。翻出之前买的砵仔糕粉混合果汁整一个
用料：
125克糖
500克砵仔糕粉
5条（大概25g）美乐家爱维特（橙子味）
750ml水
做法：
把所有的材料混合到一个大盆里，搅拌至大致无颗粒即可

把混合好的材料过筛2遍
因为要一边倒浆一边搅拌，本来是征召我爹来帮忙扶着，然后他嫌麻烦就给我折腾了一个可以夹着的筛子。。
最后可能会有剩一些小的粉团在筛子上，莫方，继续搅，最后它会变成浆的
在搅拌的时候可以在灶上坐一锅水烧开
将容器在蒸锅上摆放好，倒入粉浆，8分满即可（图里的有点满了，比图里的再少一点最好），大火蒸12分钟。这样一是蒸的时候不容易溢出来，二是在把蒸屉转移到蒸锅上的时候不容易倒
蒸好后取出晾凉就可以吃啦~福州这两天的室温不需要放冰箱，夏天要放冰箱里冰一下
烙饼
用料：
面粉
热水
油
盐
做法：
面粉➕烫手的热水
热水分次加入，用筷子搅拌
搅拌后盖上盖子醒面二十分钟
醒好面后撒粉揉面团，这时面团软可以不太粘手
揉至表面光滑（光滑就行，不要再揉了，不然太韧，当然如果你喜欢很有嚼劲的可以适当多揉会），放着醒面十五分钟
醒好面团后，擀薄，刷薄油撒薄盐
薄皮卷成条，再分别从两头往中间卷，卷好切断成两个面团，静置五分钟
把面团分别擀成圆形饼柸
不粘锅预热，中火煎！刷薄油，一面煎完另一面熟薄油煎，两面煎熟大概三分钟，要不时翻过
好啦，开吃
葱爆羊肉
用料：
根大葱2
2勺料酒
2勺淀粉
根据口味1勺白糖
2勺生抽
1个去蛋黄
根据口味盐
做法：
葱切菱形
鸡蛋清一个搅拌
淀粉少许
油热放羊肉，爆炒变色，放生抽，盐，根据口味，家人健康情况放糖，料酒爆炒6-8分钟，（根据羊肉新鲜度，爆炒时间）根据口味配菜，上盘。
超简单！不用糯米粉也能做出好吃的南瓜饼
家里有三个小吃货，为了让他们不吃零食，我也是绞尽了脑汁去想，做一些符合他们吃的餐点。刚好看到家里有个南瓜放了很久了，便做了这道不用放糯米粉也香甜可口的南瓜饼，结果做出来不到五分钟就给抢光了，好不好吃你说呢？我自认是一个手残党，但做这个南瓜饼，几乎是一次成功！可以说新手党也能驾驭、轻松上手的零失败甜点！爱吃南瓜饼的亲，可以尝试一下，绝对让你爱上它！不懂的地方欢迎留言交流～
用料：
大南瓜三分之一南瓜
适量面粉
5勺白糖
做法：
南瓜去皮洗干净，切块放蒸锅蒸至全熟。
蒸熟的南瓜盛出来放到干净的盆里，趁热加白糖，家里孩子喜欢吃甜一点的，这四块南瓜，我加了五勺白糖。然后用勺子把南瓜压烂。
迅速加入面粉，搅拌均匀。
像这个粘稠度就可以了。
电饼铛放油，下锅，先放一会，底下成型了，再用勺子慢慢把上面的面糊摊开，参考图片旁边的饼型。
想做大的，也可以多倒点面糊进去，慢慢摊开成大饼状，我做的大小一来是为了方便翻面，二来是符合孩子们吃。像图片这样，可以出锅了。
做好了可以直接丑丑的吃，也可以裁剪成自己喜欢的形状摆盘。光是看这个色泽，就感觉很好吃有木有？
家常卤肉饭、好吃到停不下来
用料：
肥五花、鸡蛋
大料、料酒、老抽、甜面酱
蒜、葱、洋葱、胡椒粉
盐、冰糖、
来点清新小黄瓜解腻又好看
做法：
五花肉肥一点比较好吃，肉切小丁、洋葱多一点切丁，其他随意切啦、
放适当油，油热以后下葱、蒜、大料爆香，然后放入五花翻炒，放入一小勺甜面酱、放冰糖、老抽、盐，翻炒倒水。倒水以后鸡蛋带皮洗干净放到锅里一起翻滚吧、
我一般都是尝、大概十分钟左右肉差不多了，把洋葱丁放下去、来点胡椒粉、大火收汁（如果汤太多了可以来一小捏干淀粉，收汁的时候可以等个几分钟这样让洋葱充分入味、晚一点下洋葱比较脆了啦）鸡蛋可以捞出来了、（如果喜欢卤蛋中间可以把鸡蛋捞出来把皮剥掉再放到里面炖）
米饭、卤肉、土鸡蛋、小黄瓜，装盘吃吧！
花样饺子包法视频
俗话说：“好吃不如饺子”，可见饺子在人们心中的地位。在中国最隆重的节日——春节，北方人家家户户都要包饺子。平常样式的饺子大家都会做，可是，如果端上来的是颜值爆棚的花样饺子，想不惊艳四座都难。
饺子的捏法有无数种，我在这里只教大家几种最常见的花样饺子的捏饺手法，适合初学者做，记得学会了交作业啊😁😁。
用料：
适量饺子皮
适量馅料
做法：
麦穗饺子以它优美的造型深受人们喜爱，这种手法相对难一点儿，多练习几次就好了。
百褶月牙饺子，也是虾饺的捏法。
对褶月牙饺子，是比较简单的捏法，适合初学者。
有时候包饺子就剩一点点面，那就包个太阳花饺子吧，小孩子最爱抢这种饺子吃😁
快手高压锅版酱腔骨，美味健康
在家上班兼带娃，中午时间不多，这个快手菜又美味又健康，连带着素菜也有了，甚是满意～
用料：
1.3斤腔骨
1勺生抽
1/3勺老抽
1盐勺盐
半勺糖
3、4片姜
1段大葱
1个大料
3片香叶
1片桂皮
1勺料酒
做法：
冷水浸泡腔骨半小时，换一次水，泡出血水
准备好配料
腔骨冷水下锅炒一下，别盖盖子，让血腥气散出去
高压锅里加一碗凉水，下配料，开中火，把配料的味道熬出来。不用刻意熬太久，跟焯腔骨同时进行就好。
焯腔骨的水开后，倒掉盆中水，加热水冲洗。焯过水的肉别再碰凉水，否则肉会收紧，不容易烂。
把洗好的腔骨倒入高压锅，用汤勺加入一勺生抽、1/3勺老抽、一勺料酒、半勺白糖、1盐勺盐，先这些，等锅烧开一会儿之后可以尝尝汤的味道，比你喜欢的成品肉的味道略淡一些就可以，因为炖的过程中随着水分蒸发汤的味道会变浓。
盖上盖子，大火烧开排气后转小火，30分钟后可以关火，焖一会，待自然冷却再开盖。
试试汤汁的味道，如果淡了可以加些。这个量的配料对我是刚合适的，别吃太重口，不健康哈哈～
腔骨装盘，浇些汤汁，美味上桌！
洗半棵生菜，清水焯熟
生菜装盘，浇上腔骨汁，素菜也有了。假如米饭在焯腔骨的时候就开煮，这顿饭（一荤一素）40分钟就可以搞定啦，还很健康呢！你也试试吧～
香辣蟹
用料：
3只螃蟹
4个干辣椒
1勺豆瓣酱
适量淀粉
适量姜
适量大蒜
适量酱油
适量葱
适量花椒油
做法：
挑选几只优秀且年轻又活跃的大闸蟹
这只？恩……优秀！
先给螃蟹来个全身的马杀鸡（洗刷干净），然后扒开蟹壳，切块（如图所示）
碗中倒入适量淀粉，沾适量淀粉，油炸片刻
时间因为火候不一样，所以自己控制时间，有脆脆的声音就差不多啦～
热油爆香葱姜蒜和适量豆瓣酱，倒入炸好的蟹老板，翻炒均匀，出锅！
“重口味”招待“暴躁大闸蟹”就得爆炒  ˞͛ 🦀 ˞͛  ！
炸薯片
女儿爱吃薯片，外面卖的觉得不太好，首先味精肯定很多，于是决定自己炸薯片。很不错，香酥可口，撒上自己做的番茄粉，和卖的一样。
用料：
3个土豆
自制番茄粉
盐少许
做法：
土豆切薄片，用水冲洗，直到表面附着的淀粉冲洗干净，开水烫一分钟，捞出，沥干水分。
油锅烧热，下土豆片。
炸至表面起泡捞出
待油热后将土豆片再次下锅，直至土豆片水分完全蒸发，土豆片变硬捞出。
在等油热后放入最后一次，炸至金黄,酥脆捞出，撒少许盐、自制番茄粉拌匀即可！
黑豆红豆薏米粥
一：红豆薏米黑豆一起煮有减肥功效。
二：红豆消肿效果好，可以消除水肿；薏米易于消化吸收，清暑利湿；黑豆可以消除水肿浮肿。三者在一起煮食，有减肥的功效。
三：注意不要食用过多，三者都含有淀粉，多食可引起发胖。
用料：
适量红豆
适量薏米
适量黑豆
适量水
适量冰糖
一小爪米
做法：
红豆薏米黑豆泡一个晚上
洗净放入锅中，抓一点米一起煲，定时2小时
出锅，开吃
鸡丝凉魔芋面
一份大约230千卡。
我再搭配了150克水煮空心菜，总热量不超过300千卡。
用料：
65克鸡胸肉
180克魔芋面
半根黄瓜
150克豆芽
4瓣蒜
3片姜
1克盐
20克酱油
10克耗油
10克代糖
3克醋
5克辣椒油
3克麻油
2根小葱
2个小米辣
3勺花椒粉
做法：
豆芽过水。
魔芋面过水。
鸡胸肉水开煮5分钟。
黄瓜切丝。

大蒜姜末切细，加入盐搅匀。
加入适量开水搅匀，微波炉1分钟。
其他调料加入姜蒜水里搅匀。
加入撕细的记肉丝进行腌制。
等到要吃的时候再将鸡肉丝倒进魔芋粉里搅匀。
鸭汤白菜
吃完烤鸭，鸭架你怎么吃？我打包！回家煮锅鸭汤放几刀白菜，又一道美味诞生！
用料：
1只鸭架
取菜叶若干白菜
胡椒葱姜
做法：
将鸭架上油脂部分去处，切掉鸭屁屁，腹中内脏取出不要，收拾干净的鸭架剁大块；
斩好的鸭架冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫与浮油，加入葱段及姜片，大火煮约10分钟左右，汤色乳白，即可盖上盖子转小火炖煮；
炖煮30-40分钟后鸭肉酥软脱骨，捞出鸭架及杂质只留汤汁，将鸭肉与骨头分离，鸭肉放入汤中，鸭骨不要；
放入白菜叶，煮软后调入白胡椒和盐，即可出锅。
小瓜炒肉片 很好吃
小瓜 俗称西葫芦 我的最爱 此菜 嫩 香 甜 美味极了
用料：
适量油
适量盐
一只小瓜
半个红色彩椒
4瓣蒜
1勺耗油
25片肉片
1勺料酒
1勺薯粉
做法：
小瓜切片 不要打皮
蒜切丁 彩椒切片
肉片加少许油，一勺粉，少许油，少许料酒 腌一下
热油下锅 炒肉片变色盛出备用
再舔加些许油 先放蒜 爆香 放入小瓜 彩椒 加少量水 翻炒片刻 盖上锅盖 焖一分钟左右 
小瓜变软 加入肉片 炒至临近半透明 
加入适量盐 蚝油 翻炒均匀 出锅 漂漂亮亮的小瓜炒肉出现了 真是色香味俱全！
泡菜三丁焖饭
用料：
一个土豆
小半碗豌豆
一根香肠
小半碗泡菜
一杯半米
少许橄榄油
适量盐
鲜酱油（可选）
做法：
土豆一个（大或两个小），豌豆小半碗，香肠一根，泡菜小半碗，米一杯半，橄榄油少许，盐适量，鲜酱油（可选）
先将米洗净后浸泡半小时
除豌豆外的其他配料切碎丁
所有配料放入米中，并放少许橄榄油，盐适量后拌匀
放入微波炉中，我用的是米饭选项，个人按自家的微波来调，一般高火5分钟，开开翻翻再5分，这样往返两三次就行了，中途还可以尝尝咸淡
健康少油苹果松饼（误）
果篮里剩下最多就是苹果了（也只有苹果被剩下。。。所以决定花式吃苹果
一个人的snack 所以量不多而工具和碗洗的很多所以做前想清楚哇
用料：
1个鸡蛋
半克盐
一挤炼奶
三分之一个苹果
一勺面粉
个人喜好肉桂
半茶匙椰子油
随意（可省略）蜂蜜
做法：
文字说明（下厨房说我步骤一没有文字说明）
将苹果磨丝
（有高速搅拌机的朋友可以搅拌我的只会加热苹果不搅拌🙃），放一勺低筋面粉，挤上炼奶或其他甜的东西，撒一点盐，加很多肉桂。
整个鸡蛋打发（有风险，因为试过不能打发的，所以鸡蛋最好新鲜点，我的鸡蛋应该放了几天，没有放进冰箱，忍受了广东20多度的凛冽寒冬；哦对了我挤了滴醋进去
放半茶匙椰子油预热下锅（好香
搅～
用小汤勺放进去锅中（这种）
有气泡时尝试翻（失败了不要紧 拿来试味道～
你看，在第一个的衬托下 第二个明明丑也显得没那么丑了吧
呃
有心机的摆盘
（相对）最美的放上最上面
挤点蜂蜜，从多余的已经氧化发黄的苹果里抠出个小长方体，放在上面
tada～完成了
广式咸水角
用料：
200克糯米粉
五花肉
适量水
芹菜
萝卜干
糖
酱油
油
做法：
把萝卜干，五花肉，芹菜切丁，锅里热油，把才丁放进去炒熟，加点酱油上色就可以了，不要加盐，因为萝卜干很咸了
糯米粉加入糖拌均匀，甜度就是自己平时能接受的甜的就可以啦！再加点油再拌均匀，然后加水揉成面团
分成等分的挤子，像包饺子一样摊皮，但是木有用到饺子皮那么薄啊
包上馅料，直接捏合口就可以了
小火上锅煎。先小火慢煎，不停的用筷子或者是勺子翻动，让咸水角每个部位都得到按摩，吸入空气，慢慢长大，慢慢成熟！到差不多好的时候再大一点火就ok啦，这样皮会很脆
腌水果萝卜
用料：
5个樱桃萝卜
一勺白醋
大半勺白糖
一小撮盐
少许生抽
少许鸡精
1个辣椒
做法：
水果萝卜5个洗净。
去头去尾，切薄片。

加盐腌制1小时，倒出腌出的水分。
加1勺白醋，大半勺白糖，少许生抽，一点鸡精。
墨西哥辣椒切半片（其他辣的辣椒也可以），加入搅拌均匀。直接就可以吃了~放冰箱过几个小时吃也可以。
西红柿肉片面疙瘩
偷懒早餐🤪
此方为2人分
用料：
60克水
125克面粉
10克油
1根葱
1个西红柿
450克开水
1克盐
50克肉片
做法：
国内倒入60的水➕面粉。30秒，3-6的速度混合，倒出面疙瘩，备用
锅不用洗，国内加入10克油➕葱白2分钟，120度，1的速度爆香，加入西红柿丁，2分钟，100度，速度2炒下，炒出汁
加入450的开水，5分钟，100度，速度1烹煮，面疙瘩从主锅盖洞口放入，音乐响起后再加入肉片，2分钟，100度，1的速度烹煮
做好了，撒上葱花，开吃
挖一勺看看
开吃😋😋
排骨萝卜土豆木耳汤
用料：
500克排骨
一根胡萝卜
一个土豆
适量木耳
适量生姜
适量料酒
做法：
排骨焯水
砂锅中加入排骨，适量姜片料酒水，大火煮三十分钟
胡萝卜土豆去皮切块，加入砂锅，大火继续煮十分钟
调至文火，煲一个小时
加入木耳，继续煲二十分钟
盛出
巴斯克烤芝士蛋糕
之前收藏的菜谱不见了 看图片不方便 建一个食谱方便查看
用料：
200克奶油奶酪
50克细砂糖
2只鸡蛋
115克淡奶油
5克低筋面粉/玉米淀粉
做法：
糖—蛋—奶油—粉
220℃ 20-25分钟
桂花蜜蓝纹奶酪 可丽饼
٩( ᐖ )و
蓝纹是闻起来还是很臭的，但是吃起来就没有感觉了，如果接受不了的，就不要尝试了，(Ӧ)(ӧ)(Ӧ)(Ӧ)(ӧ)～♬
用料：
两只鸡蛋
80g低粉
167牛奶
适量蓝纹奶酪
适量桂花蜜
适量水果
适量糖粉
做法：
鸡蛋50g.两个，牛奶167ml低粉过筛，搅拌均匀，时间可能长一点，可以选择低速打蛋机，喜欢完美的，记得沉淀一个小时左右
用黄油抹锅，可以选择铸铁锅，不粘锅都可以，用小火做饼，将步骤1倒入，可以用推子，或者直接滚锅，当然可丽饼要薄才好吃，不然变面饼了，图片是蓝莓肉桂可丽饼の图，用来借鉴下
最后折两折，摆拍，放上碎蓝纹奶酪🧀，淋桂花蜜，配上自己喜欢的水果，糖粉可撒，随意，
青柠咕噜肉
用青柠汁调配酸甜的口感，再加上青柠原有的清香，让这道咕噜肉焕发新的吸引力
用料：
250克里脊肉
1个鸡蛋
1勺生抽
25克淀粉
一小勺盐
半勺料酒
配料
1个红果椒
适量蒜
酸甜汁
5个青柠
2勺番茄酱
3勺蚝油
1勺白糖
做法：
准备好食材，里脊肉切块，料酒，生抽，盐，淀粉腌制15分钟以上，有胡椒粉的可以加点，没有的不加也不影响
红椒切块，青柠对半切开，用手挤出汁
青柠籽清除干净，青柠檬皮备用
一勺糖，两勺番茄酱，三勺蚝油拌匀成酱汁备用
腌制15分钟以上的里脊肉，打入鸡蛋，加入淀粉拌匀，确保每块里脊肉都挂上糊
锅中放油，待油温3-4层热时放入里脊肉，尽量一块一块的放，以免里脊肉之间沾在一起。或者放入后用筷子打散粘黏的肉块，肉块基本定型之后捞出，锅内的油温上升之后再复炸一次，颜色变成金黄之后捞出沥油备用
炒菜锅放油放入蒜瓣和红椒，青柠翻炒，加点盐
然后倒入沥油后的里脊肉块翻炒，加点料酒，青柠香气扑鼻啊
最后倒入酱汁，快速翻炒拌匀，即可出锅
出锅装盘
【午茶Time】闲逸品饮 二次唤醒
午后3点至5点左右，是一日之中第二次疲惫期，需要有如清晨早力的叫醒计划。
如果是阳光正好，会跟随身体对美味的索求感觉，冲泡上一壶茶或一杯咖啡，随意搭配上甜点或水果，一切跟随心情就好。
用料：
随意甜点
随意饮品
做法：
随意的甜点或水果、小吃。
随意的茶、咖啡或酒水。
啤酒卤蛋烧排骨(玛捷斯)
用料：
1瓶啤酒
4勺料酒
4勺半生抽
1勺半老抽
2勺耗油
1勺糖
5个干辣椒
30粒花椒
2片香叶
3个八角
10片姜
1根大葱
少许油
800克排骨
15个鹌鹑蛋
做法：
排骨冷水泡1小时去血水，然后10分钟/0速/50℃清洗。洗好后捞出沥水待用。鹌鹑蛋煮熟后放入冷水，剥壳待用。
小玛主锅，放入除鹌鹑蛋、啤酒以外的所有调料，选择小玛的煸炒，7分钟/AUTO/160℃。
加入啤酒，如果液体没有没过食材就再加点水，50分钟/A1/100℃。
放入鹌鹑蛋，打开小锅盖，20分钟/0速/120℃。美味的啤酒卤蛋排骨就可以享用了😀
香菇酱拌馄饨
用料：
适量（吃多少用多少啦）馄饨
1小勺香菇酱
3滴生抽
3滴醋
2滴香油
少许（可有可无）香葱
做法：
馄饨开水下锅煮熟即可（汤可以留到最后喝哦^^）
捞出馄饨加入生抽，醋，香油
最后加入香菇酱即可（这里可以也可以放一些下饭酱啊什么的随意啦）最后撒上葱花即可
砂糖黄油吐司条儿
做法简单，味道极赞，但是却被许多人忽视。
用料：
切条或片剩余吐司或者面包
适量无盐黄油
一碗白砂糖
做法：
吐司片或者条放在烤盘里。每个吐司条上挤一条黄油。用勺背抹匀。
把砂糖撒在吐司条上。多吃多撒少吃少撒。
烤箱提前15分钟预热。170度20分钟左右。烤到表面焦黄。就可以啦。
酥酥脆脆的，热的更香。
菠菜炒鸡蛋
用料：
把菠菜1
个鸡蛋2
瓣蒜5
克盐适量
耗油适量
做法：
菠菜洗好，切段，水烧开后，放入菠菜，焯一分钟。捞出菠菜，控干水分。（因为后续还要炒，所以，焯的时间不宜过长，如果是凉拌菠菜，可适当增加焯的时间）
热锅放油适量，倒入打好的鸡蛋。炒熟后捞出
倒入少量的油，然后放入，蒜瓣。
倒入菠菜翻炒两分钟。
倒入鸡蛋继续翻炒。
倒入适量海天蚝油和一小撮盐，盐量要减少，因为蚝油本身，比较咸
耗油用完后记得放入冰箱冷藏
翻炒均匀后出锅。
收藏秋天的桂花香，酿一壶桂花酒吧
转眼已到9月下旬，金黄色的桂花接连盛开，吐露着清香的芬芳，令人陶醉。

酿一壶桂花酒吧，来收藏秋天的桂花香。
用料：
30克干桂花
50克冰糖
2斤九江双蒸
若干粒枸杞
做法：
准备原材料。
瓶子用白酒淌一下消毒，依次放入干桂花、冰糖，枸杞，倒入白酒即可。

前一周每天摇一摇，让它们充分融合，接下来就耐心等待一壶好酒啦😄
椰蓉花式面包
主料是面粉椰蓉糖鸡蛋黄油制作而成。糖可酌情减少。
用料：
30克馅料：椰蓉
15克糖
30克鸡蛋
15克黄油
140克主料：面粉
1克盐
3克酵母
6克奶粉
90克牛奶
表面装饰用全蛋液 果酱
做法：
软化黄油后，加入糖和打散的鸡蛋拌匀，再倒入椰蓉拌匀。用手揉成圆球即成椰蓉馅。分成四等分备用。
将面粉牛奶盐奶粉酵母混合揉成面团，进行发酵，至2倍大取出排气，松驰15分钟。
取一个面团压扁，包上椰蓉馅。
把包好的面团收口向下，用擀面杖擀成圆形。
用剪刀在面片上剪12刀。
将剪好的面片摆成花开，馅口向上。
整形好后进行二将从 发酵，至2倍大。
在表面涮上鸡蛋液，在中央挤上果酱。
烤箱预热180度烤15分钟左右，至表面金黄即可。