xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
锅巴肉片
传统川菜代表，肉片细嫩，锅巴酥脆，汤汁酸甜，色香味声俱全，瞬间调动起食客的所有感官
用料：
里脊肉
锅巴
袋装冬笋
水发木耳
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽料酒
香油
胡椒粉
泡辣椒
鲜汤
做法：
将里脊肉切薄片，加入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制，袋装冬笋切薄片，水发木耳摘成小朵，姜蒜切片，葱白泡辣椒切马耳朵，锅巴掰成小块。
取一碗，将白糖、醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、鲜汤兑成味汁，
锅内下入混合油烧热，下入肉片快速滑散，下入泡椒、葱姜蒜炒香，再下入冬笋片和木耳炒匀，淋入味汁烧开后，用水淀粉勾二流芡，盛入大碗中。
再起油锅，将菜籽油烧至七成热，下入锅巴大火炸酥脆沥油放入盘中，将锅巴和肉片汁同时上桌，将汁淋在锅巴上
花椒鸡腿
用鸡腿、鸭腿、鸡翅，甚至小排都可以做，做法一样
用料：
4个鸡腿
1把花椒
适量盐、糖、料酒
做法：
鸡腿剁成小块，在沸水里焯到血水，捞出待用
锅内放一把花椒两把盐一把糖，把花椒炒香后，均匀抹在鸡腿肉上
起锅蒸，把鸡腿肉放入盘中，滴几滴料酒，盖上锅盖蒸熟即可
苹果🍎猪肉清润养颜汤
一年金秋又至!

秋高气爽，小伙伴们有没有觉得皮肤干燥，嘴唇干裂，鼻子干痛呢?

我们今天选用当季新鲜的苹果🍎来煲汤。

苹果性味甘酸凉，功能益胃、生津、除烦、醒酒。

此汤色泽清亮、味道鲜美，能健脾益胃、生津止渴、养血润燥，好喝得止不住口！兼且有滋补美容的功效，天气干燥时饮用对皮肤最好。

功效：生津止渴、养心健脾、养血安神，更加可以清润养颜!

[适宜人群]一般人群均可食用

[禁忌人群]肾炎、糖尿病、冠心病患者
用料：
4个苹果
250克猪肉
150克鱼鳔
2粒蜜枣 
半个陈皮
一大块姜
一把枸杞子
一勺约6克食盐
1升清水
做法：
四个大苹果洗净备用。
苹果🍎去皮去核切小块
加蜜枣与陈皮
姜块拍松散
猪肉用清水洗净，焯一下水。
所有食材放入高压锅，调到煲汤档，水开后撇去浮沫，盖上盖子小火加压煲30分钟。
汤煲好后，撒入枸杞子，加盖焖一会儿，然后加入食盐调味即可享用。
板栗鸡丝粥
秋天早晚温差大，气候干燥，容易患感冒等呼吸道疾病。因此，秋天饮食应以滋阴润燥为主。粥具有易消化、易吸收的特点，而板栗又具有健脾养胃、补肾强筋的功效，可以说是老少皆宜的一道滋补粥。
用料：
100g大米
100g板栗
80g鸡胸肉
5g盐
10ml油
做法：
大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟
板栗去壳
鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟
捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻
锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米
放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟
待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可
黑豇豆豆沙馅  广式豆沙月饼
婆婆说黑豇豆洗沙最好吃，今天就来试一试，果然如婆婆所说，很好吃。

成品750克左右。
用料：
250克黑豇豆
400克水
120克红糖
125克麦芽糖
100克油
#饼皮：
215克中筋面粉
140克转化糖浆
4克碱水
50克花生油
做法：
自家种的黑豆和黑豇豆，上面扁扁的小的是黑豇豆，下面大的圆圆的是黑豆，不一样哦。
黑豇豆清洗干净，加足够的水浸泡十二小时以上，气温高放冰箱冷藏浸泡。
加水煮至软烂，汤汁基本上没有，如果放电压力锅可以少放些水，因为电压力锅水份几乎不会少。
煮好的豆子倒入多功能一体机，加入麦芽糖、红糖、油
10档5分钟打至细腻。
设置3档100度30分钟，开始炒，一共炒了60分钟。
炒到这个状态就可以了，不沾刮刀。
有点像黑芝麻馅😂
用刮刀划开延展性很好
取出盖保鲜膜放凉。
搓成球很光滑。
油、转化糖浆搅拌至完全融合，加入碱水充分混合均匀，加入中筋面粉压拌至无干粉，装入保鲜袋醒2小时。
皮，馅挨个称好，开始包月饼。
全部包好。
表面喷水，放入上火175度下火215度(实际温度200度)预热的烤箱中层烤10分钟。
取出刷牛奶（三遍），继续放入烤箱13-15分钟，50克的烤10分钟即可。
新鲜出炉。
栗子
星巴克
这种花型也不错😊
石耳炖鸽
据说原本属于“上海菜”，石耳在多个地方山区都有产，比如大别山、黄山、庐山等等。有特殊芳香，为炖菜珍品。与此相近的“石耳炖鸡”本来是“徽菜”名品，民间有“一鸽胜九鸡”的说法，特别是冬天进食。

《本草纲目》记载“石耳性甘平无毒，能明目益精”；《本草纲目拾遗》中称石耳“久食色美，益精悦神”，“作羹饷食，最为珍品”。
用料：
石耳
老鸽
姜
花椒
料酒
盐
做法：
提前一晚冷水泡石耳，第二天手工去掉缔结，反复洗、泡，基本要换水五遍才能干净，尤其野生石耳很难洗。
鸽子切块，冷水焯水。
熬制鸽油，加入姜、花椒用来爆香鸽块，并喷料酒。
加入开水大火煮沸五分钟，转小火炖。
2.5小时以后加入石耳。
3小时差不多加盐出锅。
酸辣粉面
事实上，做这个的初衷是之前吃火锅剩了点粉丝、面条和杂菜，春日里怎能浪费？～于是就调了做酸辣粉的酱汁，做了这个，结果意外地美味啊，生活就是这么充满惊喜～
用料：
碱水面
粉丝
蒜末
可选虾仁
任选杂菜
1勺香醋
1勺生抽
1勺芽菜
适量食盐
半勺白糖
半勺香油
适量花生碎or酥黄豆
少许麻椒粉
1勺辣椒油
做法：
虾仁用料酒和胡椒粉腌制，同时小火焙干麻椒和花椒，擀成麻椒粉备用；
将生抽、香醋等调料混合调成酸辣汁；
杂菜、粉丝、面和虾仁依次焯煮成熟，码入装有酱汁的碗中，撒上花生碎或酥黄豆，拌匀开吃～
【拜托了冰箱】第六季杨超越菜谱:黄研-腊肠汁配牛排
宝藏老铁
腊肠汁配牛排
用料：
1块牛排
适量黑胡椒粉
1个洋葱
1根腊肠
适量橄榄油
适量味噌酱
做法：
牛排切掉脂肪部分用来代替煎制牛排的食用油，用盐和黑胡椒粉腌制备用
洋葱切丝、腊肠切片加橄榄油翻炒后加入味噌酱和水煮香
之后放入破壁机中打碎制成“腊肠汁”
在铁板上煎制牛排，并煎制四周锁住汁水，熟度根据自身喜好决定
棉花糖网红牛扎饼干
duaiduai爸爸超爱牛扎糖，感觉牛扎饼干比牛扎糖味道还要赞😋最好是香葱味儿的，甜甜咸咸最好吃了～
用料：
180克棉花糖
一包饼干
60克奶粉
60克黄油
50克蔓越莓
30克花生碎
做法：
先用平底锅把花生碎热一下出香味儿
准备好材料，我选的葱香味的饼干，梳打饼干也可以
放入不粘锅中黄油加热融化
黄油融化后加入棉花糖，用过很多棉花糖感觉无极岛的最好用，味道闻着很舒服😌
待棉花糖完全融化后加入奶粉拌匀
搅拌均匀顺滑
然后加入蔓越莓和花生碎
翻拌均匀即可
舀一勺放在一块饼干上，再压上另外一片就好了。
看起来不错吧，拉丝饼干好好吃😋
荠菜饺子
用料：
克荠菜
克猪肉
勺香油
根葱
片姜
克盐
勺五香粉
克食用油
克面粉
味达美
做法：
面粉加水和一点点盐用筷子搅拌
到这个程度就可以去掉筷子用手揉成面团了，盆子干净手干净
醒发
洗净的水荠菜
锅内放水和一勺盐，水开后放荠菜烫一下
用凉水冲洗，把水分去掉，切碎
起锅放油，放葱花姜块花椒大料慢慢炒香，捞出材料油备用
肉馅加味达美油少量水搅拌搅拌
放葱碎和切好的水荠菜，加盐，五香粉，香油，搅拌均匀，调和肉馅
醒发后的面团做成小挤子，擀成薄皮
包起
水荠菜水饺包好了
清汤娃娃菜（低油减脂，不需浓汤宝）
一直以来就很喜欢吃娃娃菜，火锅必备哈哈。由于最近口腔溃疡要减少吃辣，加上我也正在减肥，最爱的火锅就被我抛弃了，毕竟火锅就是要吃辣的！
所以打算做一个清汤的娃娃菜，减脂又美味。
但是看一些教程都说要用浓汤宝，我本身不喜欢加很多料汁什么的，所以改了一个不需要浓汤宝只要清水就可以的超级简单的清汤娃娃菜啦！
用料：
1颗娃娃菜
少量盐
一片火腿
一两勺虾米
半根葱
1/5根胡萝卜
1/3勺鸡精
做法：
娃娃菜切小条
把火腿胡萝卜切碎，葱切丁备用。起锅放少一点油毕竟要减肥啊哈哈！然后把火腿胡萝卜葱和小虾米一起倒入翻炒炒出香味
炒出香味后倒入小半碗热水，这时候汤汁会自动变得有些浓浓的，一定要是热水，然后搅拌至沸腾
再倒入一碗水，热水冷水都可以加少许盐少许鸡精
水开后放入娃娃菜，炖三到五分钟，注意不要煮的太软
出锅装盘！汤汁特别鲜美！
银鱼干煎鸡蛋
隆重安利这道海鲜干品与鸡蛋的搭配，这几天基本每天的晚餐都有它，海鲜的鲜与鸡蛋的香相得益彰，是一道经济又营养美味的家常菜，操作起来还非常简单，大爱哦～
用料：
100g银鱼干
3只鸡蛋
适量盐
做法：
银鱼干泡水20分钟，沥干水备用
鸡蛋敲碎搅拌备用，可适量加入一些盐
小火热油，加入浸泡过的银鱼干，用铲子轻轻翻动，大约2分钟后，银鱼干就会变金黄色
银鱼干变成金黄色之后，就可以把鸡蛋夜加入锅里了，两面都煎熟即可
蒸鸡蛋羹
多年前第一次蒸鸡蛋羹，有大大的蜂窝眼儿，蛋也很老，总之就是难吃死了，从那以后不敢再尝试，出去吃饭有鸡蛋羹总是买来解馋，直到最近又嘴馋了，硬着头皮在微波炉里试了两次，还是有蜂窝眼，很老，几乎对蒸蛋绝望了，无意中在网上看到有人说用微波炉怎么蒸都会有蜂窝，只能用锅蒸。抱着再试一次，不行就再不自己蒸鸡蛋羹的悲壮决心，每一步都小心翼翼进行，终于没白费我的苦心，蒸出了嫩滑如镜的鸡蛋羹，哎，你说我容易吗？以后要经常练，才能熟能生巧。
用料：
两个鸡蛋
温水
盐
蒸鱼豉油
做法：
打两个鸡蛋顺一个方向搅匀
加4个鸡蛋壳的温水搅匀
加少许盐拌匀用小勺把上面浮着的气泡去掉
锅中放水烧开，盛鸡蛋的碗盖一层保鲜膜放到蒸笼上蒸，盖盖。
中火锅开后拧成小火15分钟就可以滴点儿蒸鱼豉油开吃了
鸡蛋土豆丝饼
用料：
3个土豆(小)
2个鸡蛋
两匙面粉
一小把葱花
一匙芝麻
少许盐
少许黑胡椒粉
少许鸡精
做法：
备好食材，土豆切细丝。
所有食材放入容器搅拌均匀
热锅入油(正常炒菜差不多的油)，用汤匙把糊倒入锅中，中火，摊成小饼状，煎至金黄，翻一面继续。
成品出锅。第一次做，味道还可以。
泰式炒饭
一道充满爽口鱼香和异域风情的主食
用料：
一大块鸡胸肉
2棵青葱
2个鸡蛋
3勺，15ml蚝油
2勺，10ml泰式鱼油 - 麦德龙有买
1勺，5ml酱油 soy sauce
500ml米饭
麦德龙有卖罗勒叶末(basil leaves) 
红辣椒末
做法：
蚝油，泰式鱼油(fish oil 麦德龙有卖)，酱油 3：2：1混合搅匀
鸡胸肉切块炒熟，两个鸡蛋打开搅匀炒熟。加一勺步骤一的混合酱。
加入适合个人口味量的辣椒，半勺罗勒叶末(basil leaves 麦德龙有卖)
加入葱花，米饭，一勺罗勒叶末，中火翻炒。缓缓加入剩余混合酱，直至米饭成均匀浅棕色。 建议初次做边尝边加，混合酱非常浓，容易过量。
做好的颜色效果
红枣雪梨银耳养颜汤
用料：
一朵银耳
8颗大红枣
少许黑枸杞
2颗梨
少许冰糖
少许蔓越莓
做法：
提前用温水将银耳泡开！我晚上泡了第二天早上起来就OK啦
银耳去蒂，剪刀剪开、可大可碎小！看自己的爱好！将准备好的梨切块、枣去核、其他要加的都准备好！
银耳开水煮半个小时左右转小火加上其他料熬2--3个小时！直至出胶
糖味后期根据自己需要调配即可！小汤圆起锅前增加即可！
烧烤肉末茄子
懒得起油锅，交给烤箱解决晚饭。
用料：
1个圆茄子
少许肉末
若干种调味料
做法：
圆茄子大而肉多，把茄子1分为4，刷一层橄榄油。
进烤箱，中层，200度，预热5分钟后，烤10分钟，拿出。
烤茄子时，调肉末，加六月鲜，鲜辣粉，胡椒粉，孜然粉，葱花，料酒，芝麻油。
取出茄子，抹上肉末，用锡纸包起来，再烤10分钟。
取出后，用刀划开锡纸，此时要当心蒸汽烫手。
焖锅排骨
黄记煌最有特色就是焖锅，而焖锅最大的特点就在于他的焖汁，知道了焖汁的调法在家吃就再也不是难事。吃焖锅还有一大好处就是可以多吃菜，像我这种无肉不欢肉多难受的人，吃焖锅是最好的选择既有肉的鲜美又有菜的鲜蔬。
用料：
若干排骨
2颗土豆
1斤蘑菇
2大勺黄豆酱
1大勺番茄酱
2大勺甜面酱
1小勺（不吃辣的可不放）韩式辣酱
2大勺耗油
1大勺蜂蜜
做法：
热锅冷水把排骨放进去焯一下，里面还要放上2片姜和一些料酒，这样可以解腥味。
焯过水的排骨放在热水盆里洗一遍，去掉肉上的血沫。
锅里放葱姜蒜爆香放入排骨煸炒，到入生抽给排骨上色翻炒一轮后加水（一定要少加）开始炖。
在炖排骨的期间开始准备辅料，土豆切滚刀块、蘑菇切成四瓣用橄榄油、盐、辣椒粉拌匀腌制一会。
大约30分钟排骨就能的炖的软烂，大伙收汁（如果你水放的适中基本30分钟后就成这样了）
把腌好辅料菜放入锅底，因为肉已经炖熟所以放菜上面即可，中火焖15分钟。
在焖制过程中开始准备酱料，黄豆酱、甜面酱、耗油各2勺，番茄酱、韩式辣酱、蜂蜜各1勺，搅拌均匀倒入锅中在焖5—10分钟即可。
冰糖水果捞
现在正是山楂成熟的季节，借此机会做了一个山楂水果捞，饭后喝一碗，酸酸甜甜，又解腻，快来试试吧！
用料：
适量水
一碗冰糖
500克山楂
2个苹果
做法：
山楂用勺柄去核，苹果去皮，去核切块。
冰糖吃饭用的小碗，一碗
所有材料一切下锅，加水，水面没过水果，喜欢甜味可以多放冰糖。大火煮40分钟，关火。
出锅晾凉后再吃口感最佳。
秋梨膏（最适合宝宝喝的）
只要一换季，家里小孩老人就都会嗓子不舒服，咳嗽是常有的事。
很早就想买秋梨膏了，可市场上的秋梨膏太多品种，价格也很乱。
因为考虑到平时给宝宝喝，所以含有太多药物成分的不考虑，有蜂蜜的不考虑，不是纯梨汁的不考虑，有添加剂的更加不考虑……就这样，我决定还是自己做吧（来自一个操心的老母亲的心声，哈哈）
我做的这款，没有加太多药材，只放了罗汉果，这样一岁以上的宝宝平时就可以当成饮品喝。如果家里有人咳嗽了，可以在冲的时候再额外加点川贝粉进去哦。另外考虑宝宝不能吃蜂蜜，所以我换成了黄冰糖，我感觉比用蜂蜜口感更佳。
最后强调，不要加水，一滴水都不行！！！！
还有不明白的留言吧，看到就回，也可加微信一起探讨哈:Jing_jing86886
用料：
10个雪梨
2个罗汉果
10颗红枣
5片姜片
50克冰糖
做法：
雪梨去皮洗净备用
将梨子刨成丝（不建议用破壁机或料理机打成汁，毕竟没有整个梨子来的好。刨丝的时候一定要当心手，不要问我为什么，我现在手还痛着呢😂）
红枣去核，罗汉果捏碎，冰糖50g，姜片5片，跟梨子一起放锅里煮（不要用铁锅）
开大火煮到冒泡（煮的时候用勺子不停的翻，防止底部糊掉）
转小火慢煮30分钟，直至梨子和红枣熟了
准备纱布，将所有食材放进去用力挤，过滤出梨汤
将过滤好的梨汤放进锅里继续煮，煮到冒大泡后转小火慢慢熬。熬的时候一定要不停的搅拌，防止粘锅
熬到视频这样整锅冒小泡就说明快好了。（实在不知道，就准备一碗冷水，用勺子盛一滴滴到冷水里，没有很快散开，就说明熬好了，熬的时候一定要耐心，不要着急）
最后趁热倒进消过毒的容器里，放凉后再盖上盖子密封保存。每次吃的时候用干净的无油无水的勺子挖，放冰箱冷藏可以储存半年以上哦。好了，每天给宝宝冲一杯吧，甜甜的特别好喝。
芹菜洋葱胡萝卜
用料：
西芹1棵
洋葱半颗
胡萝卜半根
猪肉卷半根
做法：
肥肉出油，猪肉卷下锅;
蔬菜爆炒，将出锅时放入猪肉卷翻炒，出锅
香菇油菜
超快手家常炒菜
用料：
香菇
油菜
生粉
盐
生抽
糖
蚝油
做法：
油菜摘清洗净
香菇切片
起锅热油，将油菜梗先放入锅中，让菜更好熟
切好的香菇放入锅中炒
一勺生粉，一勺酱油，一勺蚝油，半勺糖，半勺盐，四勺水，调好后加入锅中
加入油菜翻炒，完成
蒜泥拌三丝
灿烂这边近几天的温度直线上升中，前几天俺还穿一小毛衫呢，前天，直接换半袖啦~~同学笑俺，你这跨度也太大了吧！没法子，这老天爷的脾气俺实在是摸不透，所以还是跟着它走吧天气转热，胃口就差些。喜欢吃些清爽的菜菜，新鲜的大蒜也已上市，这蒜拌菜菜又是餐桌上的主打啦！蒜泥拌三丝，估计大家餐桌上也少不了吧，看看灿烂家滴！
用料：
粉丝
胡萝卜
黄瓜
大蒜
白醋
盐
鸡精
香油
做法：
黄瓜、胡萝卜、粉丝、香菜备用
将胡萝卜、黄瓜刨成细丝，左边的刨丝器非常好用
香菜、胡萝卜、黄瓜切段
将粉丝焯烫后过凉水
胡萝卜、香菜也焯烫
过下凉水
大蒜压成蒜泥
蒜泥中调入盐、鸡精、白醋、香油调成拌汁
将拌汁浇在粉丝中拌匀装盘
草莓🍓奶昔
草莓季当然少不了草莓奶昔啦，好几年前就做过了！就是没有上传菜谱上来而已！
用料：
四勺（每杯淋面两勺）草莓酱
三勺（加冰里）草莓酱
一杯酸奶
六大滴炼奶
适量（打出来约图中那样两杯）冰块
做法：
酸奶我是用这种的
把冰块、炼奶、酸奶、草莓酱全部丢进破壁机里用冰沙模式打成冰沙，这样就ok了！最后倒在杯里后再淋点草莓酱！
ok完成啦！
返沙芋头
物流刚恢复的时候买了一堆荔浦芋头(￣▽￣)
最近要想办法吃了它们，否则玩坏了啊啊啊啊啊！
这个芋头，前几步都很简单，就熬糖难倒一群小可爱……熬成功了就是返沙芋头，熬失败了勉强能做个拔丝芋头(/ω＼)
用料：
600克去皮荔浦芋头
150克细砂糖
30克饮用水
适量食用油
做法：
一个荔浦芋头，去皮洗净。
*去皮记得要戴手套，否则皮肤会超级痒！
将芋头切成长条，大概1～1.5cm宽。
锅中倒入足量的食用油，中大火加热至160°C左右。
*筷子插入油锅四周冒小泡。
分两次加入芋头，小火慢炸至熟透，大概10分钟左右，捞出备用。
将油锅加热至180°C 。
*油锅开始冒烟。
将炸好的芋头放入油锅中复炸至外壳酥脆，大概2分钟左右。
捞出放吸油纸上备用。
锅洗干净，加入细砂糖和水。
小火熬煮。
*这和时候砂糖融化，冒大泡，但还能看到水层。
熬到这个程度。
*这个时候水层已经消失，砂糖整体呈白黄色，质地浓稠。
倒入芋头，快速翻拌，整体裹上糖浆后，关火，继续翻炒至反沙。
最后舀入盘中即可。
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不定时更新食谱、游记等。
玫瑰牛奶冰棍
一款风味独特的冰棍，老少皆宜。
玫瑰酱是比较独特的花卉食品，需要好的食用花瓣和好的红糖才有上佳的口感。
冰棍在吃的时候也会有玫瑰沁人的清香，红糖的香甜带着甘蔗的淡香，随着冰凉即可沁透舌尖，齿颊留香。
部分食材可以在小店买到：http://shop108574409.taobao.com/
用料：
250ML牛奶
50ML水
15g糯米粉
40g自制玫瑰酱
做法：
将水、牛奶、糯米粉一起倒入锅内，不停搅拌。
开后稍微有点稠即停火，凉1分钟。
倒入玫瑰酱搅匀，装入冰棍模具。
放入冰箱，冷冻5小时以上。
素食︶茴香植物蛋饺子
🌵微信公众号『心灵上智』

一粥一饭，当思来之不易。
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

佛陀告诫“诸布施中，放生第一”
佛陀又说“诸持戒中，戒杀第一"

凡是动物，皆知疼痛，
皆贪生怕死，不可杀害。
若杀而食之，则结一杀业，
来生后世，必受彼杀。
吃素是福，是最好的护生！🙏

『注：部分菜谱转自素食公众号等，意在整理更多素食菜谱，推广素食，劝化有缘人戒杀食素，感恩理解』
用料：
材料：
茴香，藕，鲜香菇，红萝卜，植物素蛋，大豆蛋白素肉，饺子皮，紫菜香松，菜心苗，姜。
调味料：
植物油，麻油，盐，糖，素蚝油，美极豉油，片糖碎，风车生粉。
做法：
做法：
1、茴香洗净切碎。藕和红萝卜去皮（各一半刷成茸，一半切碎）。香菇切碎。

植物素蛋粉（用水调开，放小许豉油和糖拌匀）。

素肉发好切碎。菜心苗洗净。姜切片。
2、热锅下油先将素蛋煎好备用。利用余油将（香菇和素肉用糖和豉油炒香）再混和所有食材放入一个大碗，下入调味料拌匀，炒香，素蛋回锅捞匀成馅料，再包成饺子备用。
3、热锅下油爆香姜片，倒入热开水适量，再下一大把紫菜香松，放入小许片糖碎，盐，豉油适量煮成汤，再将菜心苗和饺子煮熟捞出装入碗即成。
营养早餐三明治🥪
🔥每天美食不重样
👇10分钟搞定美味早餐                              
😋健康又好吃的三明治来啦
👍一学就会，巨好吃，一定要做起来～
（步骤超详细哦）
用料：
1个鸡蛋
1个火腿肠
半个西红柿
2片生菜
1片紫甘蓝
2片苦菊
3片面包片
半勺沙拉酱
半勺蕃茄酱
做法：
先把所有蔬菜🥬：生菜、紫甘蓝、苦菊、西红柿洗净泡一会儿，晾干水后备用。
西红柿、生菜、火腿肠切薄片，紫甘蓝、苦菊切丝，鸡蛋搅拌放盐搅拌。（切菜这一步没有拍照所以就没有上传图片哦😀）
平底锅加热倒入鸡蛋🥚，小火煎至一面定型翻面，再煎至另一面金黄即可，煎后再把火腿肠也煎一下。
面包片也放进平底锅煎热，待两面金黄即可盛出。
最后依自己的喜欢，一层一层加上去，再抹上点沙拉酱或者番茄酱更好吃哦～裹上保鲜膜切开，三明治就做好了，还可以打包带去公司哦🚖
再搭配一份🍎🍌奶昔，简直是绝配😘
冰凉甜果西红柿
由于最近持续高温，Moni也想法设法在饮食上找到“凉爽”。说实在的，对于生吃西红柿一直没有特别的好感，但除了糖拌西红柿，能让我连食带汤一股脑扫光光。好吧，延续这简单的美味，给大家另一种拌西红柿的方子，比前者有过之而无不及。
 
西红柿：生津止渴；健胃消食；防癌高手。
用料：
2个西红柿
1瓶草莓酱
做法：
将西红柿切成薄片（块），根据个人口味加入草莓酱，拌匀后放入冰箱冷藏（至少1小时）。
待吃时，那爽口入心的喜悦就别提了！
自制珍珠奶茶
来自2020年疫情在家突然想吃珍珠奶茶的一天🥤
用料：
2盒牛奶
2包红茶包
2片生姜
红糖
30克木薯粉或红薯粉
清水
做法：
珍珠做法：                                                                           1.先将奶锅里放一点清水和适量红糖煮开。         2.木薯粉（没有可以用红薯粉代替）30g倒入没有水的干净碗中，注意⚠️：这是一杯左右的珍珠量，喜欢珍珠的可以自行增加克数。                                   3.将煮开的红糖水多次少量的倒入木薯粉中，记住一定很少很少量的慢慢加入，一边加入一边用手揉搓到不粘手但是又稍有湿度的感觉，如图。   
4.接下来是将面团自行搓成珍珠大小的小球，如图。                                                                                  5.在搓小球的过程中如果速度慢的可能面团会慢慢干掉不易搓成，这时你可以再将红糖水滴几滴在面团中揉搓，使其有点点水分后继续揉搓小球。
6.将揉搓好的小球倒入沸腾的红糖水中煮12分钟左右（时间不固定根据球形大小来自行增加或减少） 。中途可以自己尝一个试试中间煮好没。     注意⚠️：木薯粉会有些透亮，红薯粉煮出来如图一样，不是很透亮。                                                    7.煮好的小珍珠捞出放入凉水中浸泡备用
奶茶做法🥤：。                                                                 8.锅中放2盒纯牛奶，加入2包红茶☕️，再加入适量红糖和2片生姜，小火一边煮一边搅拌，中途可以用勺子🥄多次反复压红茶，这样煮出来茶味会浓一些。                                                                   注意⚠️：喜欢甜点的可以多加点红糖，喜欢茶味浓一些可以多加红茶叶，自己尝着来
9.将煮出的珍珠放入杯中
1
煮好的奶茶过滤倒入杯中
11.完美完成，健康好喝，如果你觉得配方不错记得晒出你的作品哟！😋
三色藜麦玉米擦擦
用料：
2根鲜玉米
30克三色藜麦
一小段小葱
1茶匙牛油果油
1茶匙野生菌调味料
2-3片玉米叶
做法：
藜麦洗净煮熟，过凉，控干水分，小葱切碎，玉米用擦丝器擦下来。
擦下来的玉米，煮熟的三色藜麦，小葱，牛油果油野生菌调味料，放入一个容器内。
搅拌均匀。
玉米叶洗净控干水，铺在碟子里，将拌好的玉米擦擦平铺在玉米叶上。
放在蒸炖锅内。
蒸20分钟。
出锅了～
鱼柳爆肚
用料：
鱼柳
猪肚
芹菜
盐
蚝油
姜葱蒜
干辣椒
做法：
猪肚洗净入高压锅煮十分钟，捞起至凉后，切条，备用
鱼柳用剪刀剪成细条，下油锅慢火炸到脆香
锅里留底油，姜葱蒜干辣椒炝锅，下炸好的鱼柳和肚条爆炒
最后加芹菜、盐、少许蚝油调味即可
番茄丝瓜油面筋
哈哈，还有杏鲍菇和毛豆没有写进题目，这道菜营养挺丰富。
用料：
280克番茄
430克丝瓜
6个油面筋
40克杏鲍菇
30克毛豆粒
5克花生油
4-5拧现磨白胡椒碎(用装有白胡椒粒研磨瓶)
12克海天黄豆酱
8克广合白腐乳
1-2克食盐
做法：
如用料表和上图所示切配食材。其中，油面筋一开二，毛豆粒用沸水中小火煮5分钟捞出，余不赘述。
锅洗干净烧热至冒烟，加油摇匀，倒入番茄和杏鲍菇翻炒，继续倒入丝瓜，磨些白胡椒碎炒匀，盖盖用中小火闷，过1分钟左右就翻炒翻炒使其受热均匀不至糊底。闷煮期间在碗里称取黄豆酱、豆腐乳和盐，加点水搅匀成调料糊备用。
连闷煮带翻炒到食材软烂汤汁浓郁，差不多如图所示程度，加入切好的油面筋和煮熟的毛豆粒，以及调料糊，再用少许水把调料糊碗底涮涮倒入锅中，翻炒均匀，至汤汁再次浓郁即可关火。装盘前可再尝尝，觉得哪不合适就再调调味。
色香味俱佳、且营养丰富的一道纯素菜品，就这样新鲜出炉啦！
深夜食堂第二话の 猫饭
第二话：猫饭  
图片来自深夜食堂官网 http://www.meshiya.tv/ 

みゆきちゃんご注文「猫まんま」。
用料：
一碗米饭
3大匙木鱼花
1~2小匙酱油
做法：
用木勺把米饭弄松散，盛起放进碗里。
木鱼花放在热米饭上，浇上一些酱油，就可以享用了。
清炖牛尾汤面
天冷了，就想来碗热乎乎的汤面。翻出冰箱里的牛尾，在下厨房参考了几个牛尾汤菜谱后，综合了下几个要点，清炖了一锅属于自己的牛尾汤，做了一碗牛尾汤面，味道很满意。做个笔记记录下来以备后用。
用料：
500克牛尾
半根白萝卜
4个口菇（白蘑菇）
根据自己饭量来面条
一把菠菜
炖牛尾汤调料：
2小汤匙约30ml料酒
6片生姜
小半根切3小段大葱
1个八角
10粒以内花椒
2片香叶
适量盐
面汤调味料：
1根，一碗汤用半根，我做了2碗香菜
适量白胡椒粉
做法：
牛尾解冻后洗净，冷水浸泡30分去血水，同时准备好炖汤用的调料。
去血水后的牛尾加料酒2小汤匙、姜2片，冷水下锅煮开。煮开后沸腾1-2分钟，捞出。捞出时漂掉浮沫不用再清洗。
处理好的牛尾加开水、姜4片、大葱段3小段、八角1个、花椒10颗内、香叶2片。煮开后转小火炖1.5-2小时左右。炖得时间较久，一次性加多点水。
牛尾慢炖的时候，洗干净一把菠菜和一根香菜。
1.5-2小时后，捞出八角花椒香叶，加入切成滚刀小块的去皮白萝卜，和稍微用油煸过的口菇片，一起煮沸后转小火炖15分钟左右，萝卜酥烂时，加入适量盐调好咸淡即可关火。
接下来是面条的部分，另外一个锅烧开水煮面。煮面的时候把香菜切好放入碗里，磨入适量的白胡椒粉，把牛尾汤盛入。
面煮好捞进牛尾汤里，再迅速把准备好的菠菜放进煮面锅里烫熟，放在面条上，最后再浇上一大勺牛尾汤，让菠菜也吃上味儿。
就可以喝汤吃面啃牛尾啦！
糖炒柚子皮
用料：
白糖200一300克柚子皮一个
做法：
首先将柚子皮切成片（2毫米左右）接着放少许盐用力揉搓出柚子皮中的绿色汁液，挤干后放烧开的水中焯烫一下捞出，再挤干水分，用清水浸泡。
浸泡大概2一3天，每天早晚挤干水份换一次清水。
炒前挤干水份
可以开始炒了，我用的高压锅，好用力翻炒一点，锅内放一汤匙的水比较好，放入准备好的柚子皮和白糖，开始大火，糖化了之后改中小火，不停的翻炒，一定不能停，不然会炒糊的，大概炒半小时左右差不多
炒到柚子皮的水份都干了，翻炒时能听到柚子皮触碰锅壁的响声就是可以了
自从学会芋头这么做，孩子和我抢着吃，10分钟出锅，上桌连汤不剩
你们喜欢吃芋头吗？粉粉糯糯的，还带着满满的肉香那种？尤其冬天，吃上那么热乎乎的一口，真的太满足了。以前20多年都是没有吃过芋头的，也没买过芋头，我们老家也没有人吃。直到前不久买了一箱芋头，一开始不知道怎么吃，就简单地蒸了下，然后就被这简单的芋头征服了。真的毫不夸张地说实在是太好吃了，而且超下饭，孩子都和我抢着吃，一大盘吃得干干净净的。喜欢吃芋头的一定要试试这个做法！
用料：
1个荔浦芋头
1块（约200g）五花肉
勺食用盐
1勺生抽
1勺耗油1
做法：
准备荔浦芋头一个，去皮后洗净，然后切成细条状装盘备用。粗细要均匀，不要切太细，不然一蒸就烂掉了，也不要切太粗，会不容易熟而且也不入味。
五花洗净肉去皮后剁成肉末。买早上新鲜的五花肉，选择肥瘦相间的，太瘦的肉比较柴，口感不好而且也不香，太肥的肉会比较腻。肥瘦比例37就可以，喜欢香一点的可以选择46比例的。
锅里放入食用油，放入蒜末炒香。小火慢慢炒出蒜香味，也可以放点生姜拍碎后一起炒，火候一定不能大，不然味道没出来就糊了。
放入肉末翻炒松散。一边按压一边翻炒，肉末会慢慢变色并散开，如果是一坨一坨的说明剁的不成功，肉最好切成小块再剁碎。
加入1勺食用盐，1勺生抽，1大勺蚝油调味。翻炒均匀使肉末上色，喜欢汤汁多的可以加点水。
炒好的肉末放入芋头上面，放入蒸锅大火蒸10分钟左右蒸至芋头熟透。熟透的芋头可以用筷子很轻松夹断，入口是粉粉糯糯的口感。
撒上适量葱花，淋上1大勺热油。油烧至冒青烟后快速浇到香葱上，充分激发出葱香味。
一盘非常好吃的芋头蒸肉沫就做好了，吸收了肉香的芋头格外好吃，香糯软绵，回味无穷。
俄式红菜汤～罗宋汤
老公在乌克兰留过学，后来一起去澳洲，在澳洲他就老说一直喝不到正宗的红菜汤，现在回国了，在家就捣鼓了一下，他说味道不错，有点那味道！
用料：
半只胡萝卜
一个洋葱
四片圆包菜
半个土豆
适量牛肉
四个 多点也没关系番茄
番茄酱
胡椒粉
盐
做法：
把牛肉洗净，葱姜切好，和牛肉一起放入高压锅，加水煮高汤，可以多煮点，多出来的汤可以做牛肉汤，下面，粉丝。
煮好的牛肉，洋葱，土豆，胡萝卜切丁备用。番茄也切的小丁。
我是分两个锅，一个锅熬番茄汤，一个炒牛肉和蔬菜。 
锅1：把切好的适量黄油，放入锅中，开火，化开。放入番茄丁，炒一会，加入牛肉高汤，熬煮。一直熬到番茄化了。

锅2：放入黄油化开，放入牛肉丁翻炒；依次加入胡萝卜丁翻炒一会，土豆，洋葱，圆白菜，多炒一会，胡萝卜不容易炒熟。
把熬好的番茄汤倒入另一个炒锅，让炒的菜和番茄汤混合，一起熬。尝尝味道，根据自己喜好加入番茄酱，放盐，一点点糖，胡椒粉。PS：我自己没有酸奶油，我放的是淡奶油，超市都有，煮咖喱的时候我也会放，很香。
煮到很浓，就可以关火了。
🍦冰淇淋蜂蜜吐司盒
孩子们的最爱，一上桌，秒光盘❗️
用料：
半个450克吐司
30克黄油
25克蜂蜜
2勺冰淇淋
#装饰
适量水果
2根巧克力饼干棒
适量巧克力酱
适量糖粉
做法：
吐司盒从底部切一刀不切断。
从上面切4刀，挖出吐司。
挖出的吐司切成小方块。
黄油、蜂蜜，放一起隔水融化。
均匀的涂抹吐司盒，里外四周。底部也要涂抹哦！小块吐司也均匀的涂抹黄油蜂蜜
送入烤箱中层。上火200度，下火160度，烘烤15-20分钟左右。（⚠️❗️烘烤温度时间按自家烤箱调试！我家烤箱温度下火偏高。）
出炉后，待稍凉，把小块吐司放回吐司盒。（少了一排，被我吃了😅）
放2勺冰淇淋，各种水果装饰，筛糖粉，挤上巧克力酱。
萍乡炒粉
去过许多城市，有些是路过有些是生活过，大多都会在记忆中留下一些味道。
就像记得厦门的沙茶面、水煮三鲜；记得武汉的热干面、桂花糊米酒；上海的生煎；成都的冒菜、串串；重庆的火锅；香格里拉的牦牛小火锅……萍乡的也就是这个鸡蛋炒粉。
萍乡是江西的一个小城市，我以前念书生活过的地方，最记得的也就是这个萍乡的炒粉。以前每到月底没钱的时候，就会经常去学校门口随便一个馆子吃炒粉，因为炒粉只需要两块钱一份，很便宜。
当然，两块钱的炒粉是没肉的，就是有个蛋，萍乡话里说鸡蛋是叫“嘎嘎”，所以也就是叫嘎嘎炒粉。萍乡炒粉不难，看起来粗糙，但是却每次吃到都觉得好吃。
用料：
150克米粉
2个鸡蛋
2勺辣椒面
50克豆芽
100大白菜
适量勺生抽
适量克盐
2瓣蒜
做法：
米粉泡发、豆芽洗净、白菜切丝、拍死大蒜
锅内放少许底油烧至8成热，把鸡蛋直接打锅里，迅速把鸡蛋搅散开炒熟。
（这样炒的鸡蛋才有街边小摊的不羁感）
把豆芽和白菜和蒜末倒入锅内，大火爆炒，直至炒熟，也可以盖上锅盖焖上1分钟
将米粉倒入锅里，随后加入干辣椒面
加入生抽和少量盐，快速翻炒，这个过程建议可以左手颠锅，右手用筷子来快速搅动会更有街头感
尝味觉得ok了就可以起锅装盘了
西红柿土豆疙瘩汤
用料：
一碗面粉
适量水
一个西红柿
一个土豆
少许香菜
少许盐
少许油
做法：
把面粉倒入盆中，打开水龙头，以一秒两滴的频率加入水，并用筷子向一个方向搅拌。
西红柿土豆切块，备用。
锅中入油，油开后，倒入西红柿，把西红柿炒软。倒入土豆，土豆炒成金黄色。
锅中加水，烧开。
把面疙瘩倒入，快出锅时加盐，香菜。
如意豆腐
北豆腐
用料：
1块北豆腐
少许猪肉
1把金针菇
1个胡萝卜
酱油
鸡精
胡椒粉
做法：
北豆腐切块 放平底锅煎。煎到两面金黄  出锅。胡萝卜 青椒切丝。  酱油 胡椒粉 清水调汁备用 
煎豆腐得底油拿来接着用。放肉末 胡萝卜炒至胡萝卜变软。放金针菇青椒 稍微炒几下 变软了即放入调好得汁 接着放入豆腐 稍微滚煮几分钟 加点鸡精  勾个薄芡 出锅
勾芡哦
出锅
粉蒸肉
粉蒸肉
用料：
500克五花肉
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
2克盐
80克蒸肉米粉
1勺豆瓣酱
做法：
将料酒，少许盐，鸡精，蚝油，生抽，家庭自制辣椒酱腌制一小时左右，ps:如果米粉是咸的就不要加盐了，如果是淡的就加盐
红薯铺底
将腌制好的五花肉裹上米粉(米粉是菜市场现磨的)，均匀码在红薯上，水开后大火蒸，如果怕湿可以包上保鲜膜，大火蒸30分钟，或者大火20分钟再转转小火25分钟左右即可，用筷子插一下，轻松的插进去就好了
蒸好的粉蒸肉，没有用保鲜膜，还算比较干粉的状态
糖醋里脊
糖醋里脊，炸的脆脆的口感，配上酸甜的酱汁，不管是大人还是小孩，都是十分受欢迎的一道经典菜。因为家里小孩子不喜欢吃蒜，在这里我没有放蒜，如果不忌口的话，放上蒜能使整道菜的口感都提升一个档次。
用料：
120g猪里脊肉
3勺面粉
1勺淀粉
2勺砂糖
1勺多点香醋
适量盐
适量水
1.5勺粉+4勺水水淀粉
做法：
先调制炸里脊肉的面糊，
面粉+淀粉，加冷水调成糊状，但是滴落时没有纹路。
糖醋汁的比例：糖2醋1热水2。盐就按你自己喜欢的放吧。
肉切薄片，放到刚才搅拌好的面糊，每片肉都均匀的粘上面糊。
锅里加足够的油，用筷子试试周围出现小泡就能下肉炸了。要一片一片炸，有点耐心。
炸第二遍的时候要不停翻炒，不然会糊，比第一遍颜色稍深时就可以了。
另拿一个干净的锅子，掉入糖醋汁（喜欢蒜的厨友在这时可以加蒜末），烧到锅底有微小的泡泡出现就放水淀粉。
等糖醋汁底部全部出现鱼眼泡泡的时候，加入炸好的里脊，翻炒，直至每片里脊肉都裹上料汁。
三色芋圆烧仙草🍡
芋圆，是福建地区以及台湾地区的传统甜点心，属于汉族著名的小吃。每次逛商场，在美食区总会看到这款让人移不开眼的甜点。当然每次都经不住诱惑，一定会吃上一碗。因为喜欢吃，所以学着做，自己动手感觉棒棒哒！
       烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。
       夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。
       冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。
烧仙草有清凉降火，美容养颜的功效，受当下消费者的青睐。
用料：
120g紫薯
120g芋头
120g番薯
60g（一起180g）木薯粉
12克仙草粉
300毫升水
个人口味适量砂糖
做法：
准备好消毒工具。
制作仙草冻:宇峰黑凉粉
①12克可配水300毫升
②注意一定要边冲边搅均匀并加热煮沸它
③冷却至常温凝结为清澈透明滑状后，（可以加入适量蜂蜜 糖浆或其他它的调味剂即可食用）
④冷藏风味感更加佳喔（冷藏温度不低于3°C）

地瓜、紫薯、芋头去皮称量蒸熟，捣成泥 加入适量白砂糖备用。
薯泥:木薯粉约2:1，揉成面团
切丁。找个大案板和一大盘子，盘子上撒上些普通使用的面粉。
把三个面团分别搓成细条切丁（可以个人喜欢来用搓丁或搓圆）。不吃不用煮放冰箱速冻它。
开水下锅煮5--10分钟左右，过凉白开或冰水冲它。
红豆加糖煮一锅糖水，冷藏备用。
将冷却凝固好的烧仙草切成小方块铺底层，上面可以叠加放红豆沙和煮好的三色芋圆。
玉米饼【健康主食】
玉米是个好东西，优质粗粮，制成玉米面之后同样含有丰富的矿物质和维生素等营养素。
玉米饼是我麻麻的最爱，吃起来有浓郁的玉米清香，还相对健康。以前做过几次玉米饼给她，都被她默默嫌弃，不是太硬就是太干。
但这次的成品母上灰常满意，无油少糖，口感松软，吃起来负担小且饱腹感强，做早餐是真的真的真的很不错咯
该配方做出来基本是原味的饼，当然你也可以加入你喜欢的各种元素，如奶粉，做成奶香味的玉米饼~ 期待大家的创意哈~~

配方可做5-6张小饼
用料：
80g玉米面
20g普通面粉（中筋粉）
2g无铝泡打粉
6g糖
1个（带壳重60g左右）鸡蛋
100-110g牛奶
做法：
将玉米面、普通面粉、泡打粉、糖在一个大碗中混合均匀。
加入打散的鸡蛋液和1/2配方量的牛奶，搅拌一下，然后慢慢加入剩余配方量的牛奶，边加边观察面糊稀稠度，直到面糊形成浓稠但有流动性的状态就可以了。（类似于我们平时吃的玉米面糊糊的状态）

面糊不流动，或流动性像水一样稀都是不行的哦，大家自己根据配方中的牛奶量进行调整。
不粘平底锅不用抹油，调到最小火，将适量面糊倒入锅中心位置，让面糊自然下落形成规则的圆形，大小自己调整，大点小点没关系啊亲。
全程保持小火，煎到面糊表面出现很多气孔后即可翻面，约1-2min。
（可以用第一个饼测试一下温度，我家的火力煎1分半左右就可以了）
翻面的时候要快准狠啊亲...
翻面后继续小火煎，1-2分钟，至背面也呈焦黄色即可。
（同样的，我自己煎的话也是1分半就够了哈）
出锅稍凉一下就可以开次啦。
因为大量的玉米粉加入，饼体会带有非常清香的玉米味，口感是很松软的，同时略微粗糙。
豇豆角炒肉
嚼起来嘎巴脆
用料：
1把豇豆角
30克猪肉
半勺料酒
若干葱姜蒜
20克盐
10克白胡椒粉
10克耗油
10克炖肉粉
1勺酱油
10克鸡精
1个尖椒
做法：
冷锅热油，下葱姜蒜爆香，加肉炒至金黄，下豇豆角翻炒至变色，期间依次放入鸡精，白胡椒粉，酱油。
加饮用水，水刚好抹过菜，小火炖至汤快收底，大火收锅，放入尖椒，翻炒出锅。
栗子绿茶粥
秋天到了，该吃栗子了。但问题是栗子真的好难剥，挂在树上时的那层刺不说，买到手的生栗子，剥去了壳，还得去掉贴着肉的皮，才能开始煮炖烧。也许正是因为这样的折腾，吃到嘴里的栗子才显得那么细腻甘甜。
加了茶水和栗子一起熬出来的粥，有茶的清香、栗子的甘甜，还能调节人体的PH值，暖暖的喝到胃里，舒服呐~
用料：
20粒左右栗子
小半杯米
小半杯糙米（也可以换成其它的米）
1包绿茶
几颗枸杞
做法：
栗子去壳去皮切成小块洗洗
茶倒进大杯子用开水泡泡
用滤勺把茶水滤到装栗子的碗里，然后继续泡茶
各种米用清水洗干净
材料统统放进电饭锅，开启煲粥模式，煮得客厅都飘着茶香啊~~
巧克力磅蛋糕
用料：
4个鸡蛋
200克黄油
140克低粉
6.5克泡打粉
150克糖粉
65%60克巧克力
几滴香草精
适量花生碎
适量葡萄干
做法：
准备材料
我用的是生的花生所以先烤一下
黄油一定要软化至室温
蛋液每次加入后完全打发融化后才可以加下一次
这步加入花生碎和葡萄干（留点花生碎铺面上）
黑巧要一直保温到这步加入，快速搅拌
好看，等待中
自然开裂中
刷好糖水包起来放冰箱冷藏
芒果养乐多
用料：
1个芒果
200ml养乐多
适量冰块/冰水/凉白开
做法：
芒果切小块
大合照，一起丢进料理机打一会儿
倒进杯子，开喝~
酸酸甜甜😁
凉拌木耳
用料：
适量木耳
适量陈醋
克白糖
适量鸡精
适量盐
麻椒
做法：
木耳温水泡，烧热水烫一分钟盛出
醋，白糖，盐，鸡精少许
起火油少许，红辣椒2根
麻椒绿色，烧至八成
倒入木耳上，搅拌。
韭菜炒干豆腐
用料：
2两韭菜
半斤干豆腐
1.5勺盐
1勺十三香
适量葱花姜丝
1勺酱油
1勺耗油
2勺料酒
1勺白糖
适量水淀粉
做法：
韭菜洗净切段，干豆腐洗净切条用开水烫一下，沥水备用。
中火宽底油，葱姜爆香。
放干豆腐，翻炒。
放盐1勺、十三香1勺、耗油1勺、料酒2勺、酱油1勺、白糖1勺，加半碗水微炖一下，2分钟左右即可。
放韭菜段，翻炒均匀。
水淀粉勾芡。
出锅装盘。
蒜蓉烤茄子
用料：
2只茄子
多量蒜蓉
适量盐
适量生抽
多量玉米油
一丢丢糖
做法：
茄子剖成两瓣根据自己口味给适量盐腌一个小时以上，涂抹上蒜蓉
等茄子腌好期间，备一个小碗内倒入生抽、少量糖、油。备用
往茄子上刷调的作料，烤箱预热200度烤30分钟，中途要拿出来刷两次调料，因为茄子非常吸油，油少了也不好吃，所以这个步骤一定不能省
干贝酿冬瓜
冬瓜盛产于夏季，但因为成熟的冬瓜表皮上会附着一层白白的粉末，有如结了一层白霜一样，故得名冬瓜。烹煮过的冬瓜不仅肉质软嫩，滋味甘润，而且和肉类搭配一起的话，既能中和肉类的腻味，又能让瓜肉本身变得香味十足。今天要分享的这道美食，用冬瓜做盅，搭配各式食材来做一道简单易上手的家常蒸菜。鲜美的滋味和丰富的口感层次，相信大人孩子都会特别喜欢~
用料：
400g冬瓜
10颗干贝
5g淀粉
60g前腿肉
20g胡萝卜
1根小葱
2g老抽
适量植物油
适量清水
做法：
干贝清水浸泡2小时以上，泡软。
干贝也可以换成香菇、虾皮等干货。
冬瓜去皮切块前，可以先用模具刻出长方形，造型会更好看。
切成方块。
用小勺挖出小圆洞。
挖出的部分切碎。
胡萝卜切薄片。
小葱切花。
去皮前腿肉剁馅。
尽量用三分肥七分瘦的部分，蒸后的口感会软嫩不柴。
泡软的干贝撕成细丝。
和肉馅、葱花一起倒入搅拌碗里，搅拌均匀。
给大一些宝宝吃的话，可以在这一步再适量调入盐。
取适量填入冬瓜里。
盖上胡萝卜片。
在最顶部点缀少许肉糜。
冷水上锅，大火蒸15分钟左右。
蒸的时候可以来准备芡汁。取小锅倒入少许植物油。
加入冬瓜丁小火翻炒约2分钟。
加入老抽和淀粉水。
用5g淀粉和适量清水调成淀粉水。
小火煮至芡汁浓稠后关火盛出。
在蒸好的冬瓜盅上淋入芡汁，即可享用~
不隔渣也好顺滑的芝麻糊哟
想要为妈妈做一辈子的芝麻糊😘
妈妈说了很久想吃芝麻糊，实在忙了很久，昨晚腾出时间给家人做了一顿芝麻糊，超级好吃，顺滑，吃起来不刮口，不刮牙，家人赞不绝口

做之前把步骤先看一遍做起来会比较得心应手
用料：
500克黑芝麻                    
250克糯米
自行掂量加水
自行掂量加冰糖
做法：
糯米提前浸泡2小时，黑芝麻做之前炒香，倒入糯米，水，芝麻，到破壁机，我是分次的，这样会打的比较碎
破壁机分多次开动，芝麻加糯米粘性比较大，粘稠度加水调着打，水越多阻力越小，但是看你喜欢怎样口感的芝麻糊
芝麻糊全部打好之后，加水调稀（以个人喜欢的口感去调即可），搅拌均匀，不粘煲锅提前加少许水预热，芝麻糊调好直接倒进去，下冰糖，途中搅拌，注意观察粘稠度，太黏可以加开水稀开，没关系的。
按照自己喜欢的甜味，粘稠度，最后做出心满意足的芝麻糊，超级好吃，顺滑，没渣
自制珍珠奶茶
在家里实在是太想喝奶茶了😭暴风哭泣
用料：
一盒牛奶
60克水
8克红茶
20克白糖
90克木薯淀粉
30克红糖
做法：
第一步：30克红糖60克水熬成红糖水倒入面粉中搅拌，揉成团，搓成条，切成小块，搓成小圆团，烧开水煮熟珍珠粒。第二步：一盒牛奶和茶叶熬出奶茶，过滤网至容器。第三步，珍珠和奶茶倒入杯子，根据自己的甜度再加白糖或者炼乳。简单的奶茶就完成啦
蒸水晶蛋（板长寿司店的软嫩）
用料：
2个鸡蛋
2克盐
300ml温开水
1勺生抽
1小勺蚝油
四滴香醋
做法：
两个鸡蛋打碎，加盐打发均匀，（我不用鸡精，喜欢的可以加入），然后加入300ml温开水，温水和冷水比例是1:1。打发均匀会发现蛋液上有很多泡泡，用网兜过滤干净。切记：不要留泡泡。📢📢
倒入青瓷碗内，刚好两碗。
盖好盖。如果没有盖的，可以用保鲜膜包住，不要让蒸时的热水掉入鸡蛋羹。切记：不要直接蒸，要盖住。📢📢
水开放入，蒸十分钟，打开就是非常嫩滑的鸡蛋羹。👏👏
加入调好的酱料，酱油蚝油醋温水稀释，要从边上轻轻倒入。我从中间倒入，就冒出一朵花😂😂切记：从旁边慢慢倒入酱料。
一嫩到底，非常好吃。不要捣太碎，用勺子舀出口感更好。[色][色]
蛋液捣得过碎，就会有比较多的水分，觉得还是一大片一大片吃蒸蛋比较好吃😋
家常版红烧肉(简易)
或许不是正宗的，但是很家常很方便哟~
用料：
500克座子肉
2大勺老抽
1勺生抽
6片姜
3个八角
3勺料酒
5个干辣椒
根据自己口味其他调味料
做法：
将大肉切块(没有五花肉有点可惜，但是不打紧！)
加入盐、料酒腌一腌，让肉嫩一些
此时准备葱姜蒜辣椒八角等调料
将大肉放在平底锅煎出油后捞出
油倒入炒锅，将姜蒜辣椒煸香
加入大肉煸炒一会，再加水没过肉
加入辣椒，八角，蒜片，姜片，五香粉，盐(调味料都根据自己口味来就好)
生抽和老抽是必须的，尤其是为了上色，老抽很重要！
水烧了一半，可以尝一尝汤汁的味道来判断要不要再放点盐，根据汤汁的颜色判断要不要再放点老抽
可以把肥的地方戳几个洞洞吸收汤汁

大火收汁，煸炒
从倒水到收汁大约过去45分钟
摆盘完成！
一块块夹出来会更好看
番茄鸡蛋面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
若干克盐
适量克面
1勺生抽
1勺醋
做法：
备料，番茄、鸡蛋、面、盐、陈醋、生抽
番茄去皮切块。
炒鸡蛋。起锅热油炒鸡蛋，鸡蛋7分熟就可以了，鲜嫩美味，之后还要和番茄一起翻炒。
炒番茄。起锅热油倒入切好的番茄煸炒，炒至微烂。
倒入鸡蛋炒两下，再放入适量水，煮沸。
水煮沸后放入适量的面条煮。如果水放的少就要用筷子搅拌防止粘锅。
加调料。放入适量盐、生抽、陈醋、煸炒一会儿。
起锅，香喷喷的鸡蛋番茄面出锅啦，营养美味。
红提奶昔
用料：
75克原味冰淇淋
180克原味酸奶
6颗红提
适量巧克力酱
做法：
准备好原料，红提洗净
原味冰淇淋用勺子挖到料理杯中
倒入酸奶
放入5颗去皮去核的红提
料理杯加盖，安装到料理机底座上，接通电源打碎30秒
把打好的奶昔倒入玻璃杯中
用巧克力酱在奶昔表面上画2个圈圈
用竹签插进2个圆圈的中心，向外拉出尖角，呈十字形
再用竹签插进2个尖角的中间，向内分别划到圆心
一颗红提由蒂部向上切开一半，点缀在杯口，插入吸管即可
椰香咖喱猪排饭—浓而不腻的奶香
咖喱饭相信大家都会做。

最快手的就是用咖喱块，家庭自制的话没必要追求专业。
味道好就可以~

我做咖喱一直有加椰浆的习惯，因为这样会有奶香味~
真的，真的，一点也不腻！

配菜其实也不一定要按照我的克数来，差不多就行~
用料：
米饭
一盒（6块）咖喱块
150克椰浆
400克水
300克土豆
150克胡萝卜
半个洋葱
做法：
锅内倒入植物油烧热后加入洋葱炒出香味。
然后把土豆和胡萝卜倒入翻炒一下。
锅内倒入400克水，小火盖上锅盖煮一下，让食材变得稍软~
然后加入咖喱块，图片只有4块，我后面又加了2块，一共6块，一盒的量。
全程小火哦，煮到咖喱块融化，最好一直搅拌，要不然容易粘锅。
倒入150克的椰浆，混合均匀后再煮一下下至汤汁浓稠即可，不用煮太久。
锅内倒油煎猪排，一定要小火煎！这样猪排的颜色才会好看而且不会焦，耐心一点点不要着急。
把咖喱倒在饭上，放上猪排挤上番茄酱就可以吃啦！一盘吃下去吼幸福。
日式南瓜红豆面包
用料：
500克高筋面粉
做法：
面：南瓜泥200g,高粉500g,奶油100g,酵母6g,盐6g,白糖50g,鸡蛋一个，和面光滑后再加20g 黄油；密封发酵3小时，排气，分成12个小团，刚好把一碗红豆馅包完；放入烤盘再醒发45分钟，预热烤箱355华氏，烤15分钟；
家里做出高级法餐厅的味道~香煎特A级法式鹅肝（新鲜鹅肝）
用料：
克黄油
克盐
黑胡椒
生粉
蓝莓酱
鹅肝
吐司
配菜 胡萝卜 芦笋等等都行
做法：
新鲜鹅肝切一厘米左右厚，清洗干净厨房纸吸干水分。撒一点海盐和黑胡椒腌制
准备好配菜，吐司烤至两面微焦。鹅肝两面轻轻拍上淀粉（玉米淀粉）。不粘锅下黄油，然后下鹅肝
不要随便翻动，一面小火煎1-2分钟，再翻面。最后摆盘。其实超级简单呀 就可以复制法餐厅的味道。食材好，就会达到80%的好吃了。吐司垫底，上面放芦笋 胡萝卜等配菜，放上煎好的鹅肝，撒一点蓝莓果酱。再搭配漂亮一点
外面焦焦的，酥酥的，里面鲜嫩多汁。口感太好啦！有蓝莓酱和吐司有效缓解腻~走起来吧
补图
补图
补图
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豆腐脑
用料：
1块内酯豆腐
适量生抽
适量老抽
适量香菜末
适量清水
适量海鲜菇丁或香菇丁
适量肉末或者火腿丁
适量胡萝卜丁
少量鸡精
适量十三香或五香粉
适量木耳丁
适量蒜末
适量耗油
做法：
1.将香菇木耳胡萝卜切丁备用，依据个人口味可添加其它蔬菜。
2.猪肉切丁，也可用火腿肠代替。
1.锅内放适量清水，加入生抽老抽（也可直接加酱油），十三香，耗油，鸡精，放入胡萝卜丁，木耳丁，香菇丁，肉丁（火腿肠可以等水开后再放），大火烧开。
2.待汤底烧开后，用淀粉调水进行勾芡。
1.可以去超市买来内酯豆腐，然后加热一下，盛入碗中，浇上煮好的汤底，依据个人口味，撒上香菜末蒜末和辣椒油，一碗香喷喷的豆腐脑就做好了，自己做的放心安全，不比外面的口味差哦(´-ω-`)。
苦瓜酿肉
用料：
1根苦瓜
100克肉糜
12个鹌鹑蛋
1匙生抽
1匙蚝油
2小匙淀粉
适量食盐
1片生姜
1颗蒜头
1根香葱
做法：
肉糜里面加3个鹌鹑蛋，一匙生抽，一匙淀粉，食盐朝一个方向方向搅至上劲
苦瓜切成2公分厚片，去籽，撒上一层薄薄的食盐腌制半小时；将肉糜塞入苦瓜圈内，不要塞满，塞一半就可以了
将鹌鹑蛋打入苦瓜筒内
入蒸锅蒸蒸8-10分钟左右
蒸好取出备用
将姜蒜剁成沫，香葱切葱花
碗中放一小匙淀粉
加少许清水调匀
锅中放油烧热
下入姜蒜泥和生抽蚝油煸炒片刻
倒入淀粉水勾芡
将芡汁浇到苦瓜上面，撒上葱花即可
圣诞可可小蛋糕
最喜欢下雪了，每到下雪天就雀跃不已，置身在雪中，仿佛坠入仙境一般，万物都变的神秘而美丽.雪景的魅力让我无法抗拒.用meggle黄油做了一款小蛋糕，我把它营造在雪景的氛围中，让美味变成了美景！
用料：
85克meggle黄油
150克低粉
3个蛋黄
65克白砂糖
8克泡打粉
120克牛奶
1克盐
表面装饰
适量糖粉
适量白巧克力
少许松枝
做法：
室温软化黄油，来自德国的meggle的黄油非常易软化，从冰箱取出不到半小时已经很软了，有淡淡的奶香
蛋黄加入30克牛奶和少许柠檬汁搅拌均匀备用
低粉，泡打粉，盐，糖筛入盆中混合均匀
加入软化的黄油和90克牛奶，电动打蛋器低速搅打成如图状态
转高速搅打1分半钟
分次加入已经准备好的蛋液，每次搅打到完全融合再加下一次，直到加完
搅打好的样子
加入10克可可粉搅打均匀
完全搅打好了
倒入模具8分满
入预热好的烤箱170度15分钟
出炉，很松软，奶香浓郁，黄油与可可的完美搭配，口感介乎于戚风与海绵之间
成品表面淋溶化的白巧克力，撒糖粉，装饰松枝即可
美不美？
就喜欢雪花飞舞的感觉
特别好吃，香浓可口
肥而不腻   台式卤肉饭
能一口吃到满嘴肉的感觉总是能让人满心欢喜，肥而不腻，一口酱汁一口米饭，颗颗吸透好吃到上头😋
用料：
500克五花肉
7朵香菇
少量冰糖
2个鸡蛋
2个八角
半勺五香粉
1勺老抽
1勺料酒
4个红葱头
3片姜
少量生抽
做法：
鸡蛋放入水中一起烧开，这样就会得到两颗白水蛋
五花肉切成小肉丁，大了就成红烧肉了
锅内放入八角，料酒，生姜，五花肉下锅去血沫后捞出
香菇切成小丁，相信我，和肉混搭在一起吃起来根本难分伯仲，打call
红葱头也把它盘成小丁
下锅炸至焦黄，不要太过，小火慢炸，否则会苦到不想说话
炸成这个样子，让它一边凉快会
五花肉下锅煎至两面金黄，把油脂都炸出来，吃起来没负担
放入香菇和红葱头
加入一勺料酒
加入温水，刚好能淹没所有食材
根据自己口味放入生抽
老抽上色，让你更有食欲
放入冰糖，喜欢吃甜多放点，不喜欢少放点
最后放入一颗八角提香，加入我们的灵魂白水蛋
大火煮开后调小火盖上锅盖焖一个半小时，期间开盖看看，别水干糊锅了，然后大火收汁，不要收太干，毕竟我们要用汤汁拌饭吃哒
来一个做作的摆盘，开动
西班牙甜玉米冷汤gazpacho
夏日清凉必备

普通的西班牙冷汤是红色的，用的是红色系的食材，我这里做的是黄色的，因为我喜欢黄色。
如果家里没有黄色系食材，可以换成常见的红色系食材替代。比如:黄番茄可以用红番茄替代，黄椒可以用红彩椒替代。
用料：
2根甜玉米
半个黄甜椒
半个黄辣椒
¼个洋葱
半根黄瓜
半瓣大蒜
125g黄番茄
一勺橄榄油
一勺白葡萄酒醋
100毫升水
装饰用罗勒
面包丁
二勺酸奶
适量盐
适量勺黑胡椒粉
用量酌情增减，喜欢吃甜就多放甜玉米，不喜欢吃洋葱就少放用量是1-2人份
做法：
甜玉米从玉米棒剥下来，洋葱切块，甜椒切块，辣椒切块，黄瓜去皮切块。
榨汁机中加入:半瓣大蒜，100g黄番茄(剩下几个用于装饰)，黄番茄，一个半玉米(剩下一下用于装饰)，黄椒，洋葱，黄瓜，辣椒，一勺橄榄油。
加入调味:水100ml，盐，黑胡椒。
搅拌顺滑，放入冰箱冷藏1小时(因为是冷汤，如果不喜欢凉口感的，就不用冷藏)
成盘:黄番茄切半，面包切块，滴酸奶，加罗勒叶装饰(我家里没有罗勒叶，用的绿叶菜)。
奶油烤杂拌
奶油烤杂拌的惊喜在于剥开上面厚厚的奶酪层,看到里面丰富的馅料,在里面寻寻觅觅,寻找自己喜欢吃的.你喜欢吃虾,我喜欢吃鸡蛋,不过都要裹上那一层烤得刚刚好的奶酪哦!微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
用料：
半个洋葱
3个口蘑
2两虾仁
2个鸡蛋
三片培根
1个土豆
200ml牛奶
200克奶油
一勺沙拉酱
4克辅料盐
适量黑胡椒
适量白胡椒
1片香叶
15克面粉
少量黄油
适量马苏里拉奶酪
做法：
配料：洋葱半个，口蘑3个，虾仁2两，鸡蛋2个，培根三片，土豆1个,牛奶200ml，奶油200克,沙拉酱一勺，马苏里拉奶酪适量
调料：盐4克，黑胡椒适量，白胡椒适量，香叶1片，面粉15克，黄油少量

将所有配料洗净处理好。
口蘑切片，洋葱切丁，切碎一点炒起来比较方便
首先制作奶油白酱：锅中放入黄油，加入洋葱丁，小火慢慢翻炒，这个比较费时大概20分钟
当洋葱丁炒至变成微棕色，此时注意不要炒糊
此时在锅中加入牛奶，盐，黑胡椒粒，白胡椒，香叶一片，熬煮8分钟左右
随后筛入15克面粉，翻动后慢慢熬煮，直至成为糊状
倒入鲜奶油，继续搅拌均匀小火熬煮
直至锅中成为较粘稠的糊状，奶油白酱就做好了，盛出备用
使用平煎锅，将虾仁放入锅中滑熟，至表面变色即可，盛出备用
口蘑也煎至表面变色，微微收缩即可，盛出备用
煎虾仁和口蘑的时候，可同时煮鸡蛋，煮至全熟即可，晾凉剥壳，切片备用
制作土豆泥：将土豆用可入微波炉的保鲜膜包裹，放入微波炉中微波7分钟即可
晾凉后直接可将土豆皮剥下来，非常方便
用勺子将土豆压成泥
土豆泥中加入沙拉酱调味，可加入少许牛奶使土豆泥更顺滑
将土豆泥搅拌均匀备用
将步骤8中的奶油白酱放入碗中，放入步骤9和步骤10中煎好的虾仁和口蘑
将所有食材搅拌均匀
取烘焙碗，将步骤16中做好的土豆泥铺在底部
在土豆泥上均匀撒上切块的培根片
在培根片上摆上步骤11中煮好的切片鸡蛋
在上面均匀铺开步骤18做好的奶油白酱拌好的食材
在上面均匀洒满马苏里拉奶酪，放入烤箱中15分钟即可，如果表面不上色，改为上火2分钟就可以上色了
趁热食用,味道更佳!
豆渣豆沙包
前两天在超市发现有卖王致和的红豆沙馅，买回来做豆沙包当早餐正合适~值得一提的是，本次出场的照片是我自己拍的，虽然不是很理想，但是我把原因归结为没有适合器皿、背景做造型，一定得抽时间淘换新东西去！早晨着急上班去，都忘记掰开拍了，不过想想馅是买回来的，还是等以后我自己做了馅再拍好啦~


用料：
2大勺豆浆
做一次豆浆筛出的量豆渣
4杯全麦面粉（豆浆杯）
1袋椰粉（冲饮）
6g酵母
半袋豆沙馅
做法：
豆渣、全麦面粉、椰粉放入一只大的容器中，混合均匀
在温热（约30度）的豆浆中加入酵母，用勺子搅拌均匀，倒入步骤1的混合面粉中，用筷子搅拌成片状，用手揉成光滑的面团
将揉好的面团放入温暖湿润的地方发酵至1.5-2倍大，取出放到案板上整形排气
将面团分成等份的面剂子，擀成圆面片，将豆沙馅包裹在面片中央，先捏后揉成椭圆形
冷水入蒸锅，开锅15分钟关火，5分钟后开盖取出~
虾皇粉丝煲
用料：
只虾
把粉丝
克葱花
勺料酒
克盐
味极鲜酱油
糖
葱姜蒜末
洋葱
香菇
做法：
虾去虾线用盐和水反复泡两三次去除表面黏液，厨房用纸吸干水分，加入盐，淀粉，料酒腌制十五分钟。粉丝提前泡20分钟。
热锅放油，放入虾仁炒熟捞出。
热锅放油，放入葱姜蒜末爆香加入香菇碎和洋葱碎，放入剪断的粉丝，然后放酱油，耗油，糖，盐调味，把粉丝炒干，炒到差不多放入虾仁，出锅撒葱花。
腊味炒甘蓝
快手菜：这是下班回来利用家里仅有的食材快速做的一道菜，后来自己下了些挂面，就就着面吃啦。没想到还挺好吃滴。
用料：
甘蓝
皇上皇广式腊肠
饭扫光（麻辣什锦味）
做法：
准备食材：腊肠切片，甘蓝切片
将腊肠放入锅中，小火煸出油。（不用额外放油）
待腊肠开始四周卷起，颜色变透明时，根据个人口味放入些许饭扫光，若要清淡可以不放。
炒出香味，放入甘蓝一起炒。
待甘蓝变软，既可少许放些盐，散入葱花或蒜苗，即可出锅。