xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金沙奶黄流心月饼🥮
相比月饼更像小蛋糕的金沙奶黄流心🥮，超好吃，大小朋友都爱。所有的步骤都细细的分享给大家，绝对不会翻车~

大闸蟹月饼🥮，四种馅儿：https://www.xiachufang.com/recipe/104048430/
蛋黄酥：https://www.xiachufang.com/recipe/104024841/
用料：
#金沙奶黄
25克低筋面粉
20克细砂糖
10克玉米淀粉
2-3个咸蛋黄
1个鸡蛋
40克奶油
45克牛奶
20克无盐黄油
#流心
1个咸蛋黄
5克椰浆
1.5克玉米淀粉
15克细砂糖
2.5克吉利丁片
40克淡奶
#饼皮
125克低筋面粉
8克吉士粉
12克奶油
70克无盐黄油
25克细砂糖
10克全蛋液
#表面刷的蛋水
1个蛋黄
1勺水
#表面刷的蜂蜜水
1勺蜂蜜
1勺水
做法：
先来做金沙奶黄馅儿：咸蛋黄在油里浸泡几个小时
泡好后喷一些白酒，入预热好的烤箱170℃烤5、6分钟左右
咸蛋黄晾凉后用擀面杖碾碎，也可以放入料理机中打碎
打一个鸡蛋
加入细砂糖，用蛋抽搅匀
加入奶油
倒入牛奶，继续搅匀
筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀
之后把面糊过筛
不粘锅里加入黄油，小火融化
倒入面糊
加入咸蛋黄碎
边加热边不断搅拌
搅拌成这样的状态就可以了
做好的金沙奶黄馅儿晾凉待用即可
来做流心：吉利丁片用冰饮用水泡软
把水倒出去，隔热水融化吉利丁片
椰浆和玉米淀粉，搅拌均匀
小锅里放入淡奶,磨碎的咸蛋黄和砂糖，小火煮沸
加入椰浆和玉米淀粉的混合液，继续搅匀
温度降至温热的状态再倒入融化的吉利丁液，搅匀
做好的流心馅儿倒入保鲜盒中，放冰箱冷冻至少1个小时至成型
室温软化的黄油用蛋抽搅拌
加入蛋液，用蛋抽搅至完全融合
加入奶油，继续搅匀
筛入低筋面粉和吉士粉
用刮铲翻拌均匀后，用手揉至无干粉即可，不要过度去揉
面团包上保鲜膜，冷藏松弛1-2个小时左右
金沙奶黄馅儿分割成20克一个的小球待用
冻好的流心馅儿分割成5克左右1个，包入金沙奶黄馅儿中
包裹好流心的馅料盖上保鲜膜待用
松弛好的月饼皮分割成25克/个，滚圆待用
把每个饼皮按压成中间略厚，四周薄一点的小圆窝
包入馅料球
用虎口慢慢往上撸饼皮，边用手指按压馅儿，边撸，这样可以防止空气跑进去
包好的月饼胚，如果比较软可以放回冰箱冷藏30分钟左右再压膜
在玉米淀粉中滚一圈，用刷子扫掉余粉
刻模子
玫瑰花样的
另一个花样的
月饼烤的时候来准备一些表面要刷的蛋水，分离一颗蛋黄出来，加一勺水
过筛两次
如图
薄薄的喷一点水，送入预热好的烤箱
放入预热好的烤箱，200℃先烤5分钟左右
月饼取出，表面薄薄地刷一层蛋水，放回烤箱，170℃烤8分钟左右，接着取出刷一层薄薄的蜂蜜水，继续放回烤箱170℃烤5分钟左右
做好啦～
立夏核桃蛋
茶叶蛋已过时，也不健康，那么来吃核桃蛋吧。
自酿无添加酒精葡萄酒http://www.xiachufang.com/recipe/100189212/
用料：
吃剩下的大核桃壳
酱油
自酿无添加酒精葡萄酒
酱油
生姜
桂皮
有机鸡蛋
做法：
鸡蛋洗净，核桃壳浸泡一小时，也洗净，沥干水分
高压锅里放鸡蛋和水，再在上面铺上核桃壳，
高压锅的气吹俩次后，待一会儿，拿出鸡蛋和核桃壳，倒掉水
再另起锅，改用不锈钢锅子，放入鸡蛋，浇上酒和酱油和水和生姜和桂皮，搅匀后，铺上核桃壳，盖上盖子煮
滚起来后，改小火，中途要小心翻一翻，以免压碎或上面的没煮透，差不多了，关火即可。
电饭锅清汤面（巨简单）
一句简单粗暴的话来概括就是：省钱省事省心。
懒得出门，做其他菜又要切洗腌炖个把小时，还烟熏火燎，想换个清淡口味，这个面又简单又省钱还好吃，可以做早餐，午餐晚餐都可以咯～
用料：
一只鸡蛋
半个浓汤宝
几片青菜（随你）
一个西红柿
一缕面条
做法：
电饭锅先煮上水，插上电，按下煮饭键，丢进去半个浓汤宝，一点点丢，按水的分量尝一下咸淡合适就好
洗好西红柿，青菜（我的是生菜，前天晚上吃烤肉剩下的），西红柿切片，青菜撕吧撕吧都扔进去，盖上锅等水开
水开放面，面快熟了放鸡蛋，不要太早放，会老
面熟了，蛋也熟了，出锅盛碗开吃，就上个腐乳啊～小咸菜啊～好好吃啊好好吃～而且无油无盐～锅也好洗,满足
【HidaMari】渐变桃子奶冻
极具视觉冲击力的少女心渐变桃子奶冻
用料：
三个桃子
一包吉利丁粉
少许香草精
200克牛奶
200克高脂奶油
100克冷冻蓝莓
155克糖
半个青柠
少许蜂蜜
做法：
三个桃子洗干净，沿着中缝切开
挖掉核
切1/4的大块
桃子放入锅中
锅中加入半个青柠的汁
加入100g糖，600ml水，半个香草豆荚或者少许香草精
开锅后煮5分钟
冷却至室温
桃子大块捞出剥皮
每个桃子大块切6个桃子小块
切好的桃子小块放回桃子水
冷藏3小时
先取100g桃子糖水
加入6g吉利丁
微波炉加热30秒，搅拌融化吉利丁后
取300g桃子糖水，加入刚刚的吉利丁溶液，搅拌均匀
将圆柱形容器倾斜放置，倒入上述加了吉利丁溶液的桃子糖水
冷藏1小时
接下来做蓝莓果冻。取30g水混合3g吉利丁粉
取100g冷冻蓝莓加25g糖
微波炉加热蓝莓和糖的混合物两次，每次30秒
将蓝莓颗粒捣碎
过滤出汁
浅浅倒一层后冷藏1小时
接下来做最后一层奶冻。50g牛奶加6g吉利丁粉，混合均匀
切两片柠檬皮，放入锅内，加30g糖，10g蜂蜜
加入150g牛奶和200g高脂奶油，开火加热(不要煮沸)
加入刚刚的吉利丁和牛奶溶液，搅拌均匀
滤出溶液
冰水中水浴降至常温
将奶冻溶液倒入杯中，冷藏三小时以上
放入几块之前的桃子小块，完成
芒芒哒芒果吐司
我家公公前几天送来好多好多芒果。。
大芒果，小芒果，芒果堆成山
于是我就开动大脑筋，想法子消耗芒果啦～
这款芒果吐司非常软，闻着有明显的芒果香气，吃起来也有淡淡芒果香，偶尔吃到里面的芒果干超惊喜
感觉夹点芒果奶酪做成三明治会超搭～
芒果奶酪就是芒果泥和奶油奶酪加少量糖打顺滑以后，再混入一点新鲜芒果丁啦！
家里有芒果的小伙伴们可以尝试一下哦
方子是两个450g吐司模的量，做一个的请自行减半。
请看完整个方子后再动手哦
用料：
500g高筋粉（金像）
10g奶粉
两只（我的鸡蛋比较小，两个蛋去壳以后只有85g）鸡蛋
200g芒果泥
45g苹果汁（汇源）
50g牛奶
50g细砂糖
6g盐
6g干酵母
30g芒果干
36g黄油
做法：
准备工作，芒果切出果肉打泥，我用的这种贵妃芒，很甜
小伙伴们可根据芒果甜度增减糖量
芒果干切丁。
除芒果干，黄油，酵母，盐以外，所有材料揉到扩展。面温过高的话，面团放冰箱冷藏一下再进行下一步，不高的话直接下一步
加黄油，盐，酵母揉至完全（能出极薄的手套膜）。这次没拍图，上图是原来做吐司拍的。可以比上图再薄一点
用刮刀反复切割叠压的方式，使芒果干均匀混入面团，放置于温暖出发酵（不超过28℃）
约两倍大时，戳洞不回缩或极缓慢回缩时停止一发
不排气，直接分割成六等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
一次擀卷后，再松弛15分钟
二次擀卷后，三个一组放入吐司盒
在温暖湿润处（可烤箱里放热水）发酵到8-9分满，完成二发
送入180℃预热好的烤箱，最下层（垫烤盘），烤45分钟（一个吐司的话，烤40分钟）
注意观察，上色满意后及时加盖锡纸
出炉震模后立即取出在烤网上放凉
晾至手温后装袋密封保存
琥珀核桃仁
本来想做个琥珀核桃仁，结果做出来个扒皮核桃仁，哈哈，凉了掰开似乎还是琥珀核桃仁，总之挺好吃的
用料：
250克核桃
100克冰糖
100克水
做法：
核桃放烤箱烤熟
去皮
有的皮死活搓不下去就不管了
锅里放100克冰糖100克水
小火慢慢熬，不要搅动
熬啊熬
熬到淡黄色了，可以接着熬，熬到焦糖色
关火，下核桃仁
快翻快翻，让核桃都裹满糖
倒烤盘里，凉透了在掰开就行，热乎的时候一掰拉丝
凉透装罐保存，随吃随拿
蒜蓉莴苣叶（莴苣尖）
用料：
2根莴苣上的叶子莴苣叶
2瓣大蒜
3片培根片
少许盐
少许鸡精
半勺蒸鱼豉油
做法：
培根片切丝，大蒜切粒备用。没有培根不放也行，我是手上正好有做早餐剩的。
热锅，下猪油。放蒜蓉爆香，注意油温不能太高，以免大蒜烧焦。
依次放培根和莴苣叶，快速翻炒。
加入半勺蒸鱼豉油，适量盐、鸡精调味后起锅。
收工。
昂刺鱼豆腐汤宝宝面
用料：
1条昂刺鱼
1/4块内脂豆腐
1包宝宝细面
1勺料酒
1勺生抽
2勺巧媳妇小米粗
1勺砂糖
半勺盐
一小把葱姜蒜花椒
做法：
热锅热油，下鱼双面煎一下
煎好以后下葱姜蒜花椒炒出香味
加所有液体调料，炒香以后添开水，没过鱼身

炖煮五分钟后鱼汤浓稠，将葱姜蒜花椒拿漏勺捞出，然后下豆腐，加一勺白砂糖
另起一灶烧开水，将宝宝细面掰碎后煮至半熟。
然后捞出控水，倒进鱼汤面中继续煮。

煮一会把鱼挑出来
剔出鱼肉以后倒回锅里和面一起炖煮一下。加一点盐。宝宝可以吃胡椒粉的话可以来点。
盐根据个人口味添加
出锅前撒一把青菜碎
懒人草莓果酱
简单方便又健康
用料：
2000g新鲜草莓
400g冰糖
2颗青柠
做法：
草莓洗净
去帽子 拦腰切断
捏碎
加入冰糖开始熬半小时直到有粘稠感
挤如柠檬汁再熬十分钟 关火
冷却后装瓶冷藏
菠萝桃胶银耳羹🍍
酸酸甜甜的菠萝，让原本甜腻的银耳羹又多了一分滋味，胶原蛋白补起来吧🍍
用料：
适量桃胶
适量银耳
适量冰糖
适量皂角米
适量菠萝
做法：
1.准备好所有食材。菠萝其实不宜用太多，不然酸甜的果味会完全掩盖住银耳羹原本的香味的；
2.桃胶和皂角米提前一晚清水泡，第二天泡好后的食材们都需要再用水清洗干净噢，桃胶记得把黑色杂质给揪出来哒；
3.如果时间允许的话我一般用砂锅来炖。锅里加清水、银耳、桃胶，中小火炖煮半小时后加冰糖和皂角米，保持中小火继续盖盖子炖煮半小时，转最小火，加菠萝块，十分钟后关火；
4.满满一碗胶原蛋白呢，皮肤皮肤好起来吧❤️
减脂餐【无油西红柿炒鸡蛋】#真的无油无调料，做完自己都惊了#
减肥期间真的很馋一个菜
就是西红柿炒鸡蛋，可是在印象中这个菜一定要放油盐的，所以自己就拿着不粘锅做了一个小测验（为什么要用不粘锅呢？因为如果用普通的锅，如果真的粘了，清洗起来估计会超级无敌麻烦！！）
但竟然没有粘，不仅没粘，我觉得味道还挺好。
也不知道是不是这几天把口味调淡了，所以吃起来已经很满足！！！不管怎样，如果是为了减肥，但又想过嘴瘾的，必备这个菜单！
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
适量葱
做法：
两个鸡蛋打散，西红柿切丁
平底锅内放入与鸡蛋等量的水烧开
直接把鸡蛋加进去，翻炒，再加入西红柿，继续翻炒，再加上葱
做出来后就是这个样子，没放油没放盐（我也真的很奇怪，为什么会是这个样子，但味道挺不错的于我而言 是已经欺骗到了我的嘴和胃啦
私房秘制酱鸭腿
🍭自制酱鸭腿，好吃到爆炸，再也不用在店里买了。
🥢今天不加鸡腿，加酱鸭腿🍽
用料：
2只鸭腿
2勺生抽
1勺老抽
1勺白酒
一大块冰糖
2勺料酒
1勺盐
1勺蚝油
三分之一根萝卜
2个小米椒
若干姜片
少许胡椒
少许花椒
少许桂皮、香叶、五香
少许鸡精
做法：
鸭腿洗净，冷水下锅，
加入切好的姜片若干，两勺白酒去腥。
咕嘟咕嘟，中火煮开。
倒掉煮开后的水，重新加入干净的冷水。
放佐料：一勺白酒，两勺料酒，两个小米椒是，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺蚝油，一块大冰糖，少许花椒，胡椒，鸡精，桂皮，香叶，生姜，三分一根白萝卜，中火煮开。
煮开后倒入高压锅，调到鸡鸭档。
高压完后，再次倒入锅中，丢掉萝卜。
大火收汁，注意不要粘锅。
注意不要收得太干，
保留大概一碗酱汁的量，关火。
倒入酱汁，用做蘸料。
鸭腿倒入盘中，冷却。
冷却后，将鸭腿切成块，完成。
牛油果紫薯酸奶
用料：
1个牛油果
2个紫薯
1罐酸奶
做法：
全都放在一起
勺子混合
紫薯南瓜饼
用料：
50克紫薯
7克糖
150克南瓜
300克糯米粉
少许芝麻
30克牛奶/水
适量炼乳
做法：
南瓜紫薯削皮上锅蒸10分钟左右
在蒸的过程中准备其他材料
蒸好之后紫薯压烂加少许炼乳，南瓜压成泥和粉和到不粘手，因为每个牌子的糯米粉的吸水性都不一样，适量添加牛奶
然后压成一个薄一层，包上紫薯泥，收口压成饼，然后下锅煎至两面金黄即可。
小火慢煎，切勿大火
软软糯糯，老人小孩都喜欢
焖土豆片
自己焖的土豆片，味道真的是绝了+_+
用料：
适量辣椒碎
2个土豆
两根大葱
适量花椒
适量食用油
1tsb五香粉
2tsb孜然
一到两个八角
2大勺生抽
适量盐
个人爱好鸡精
适量黑胡椒
做法：
准备半碗水，土豆削皮洗净切片，葱一根切成葱花，一根切段备用
锅入油，大火烧开。接下来很重要：入葱段，辣椒碎，花椒。爆香，待辣椒碎变色，把锅里的料撇干净丢掉。ps：油千万不要倒掉。这样的油香，而且吃的时候又不会吃到花椒粒等大料。
倒入土豆片，翻炒均匀。调制中火，加入生抽。待土豆片上色均匀，加入半碗冷水。此时，待水滚开来。加入八角，孜然，五香粉。继续翻炒，直至锅里的水快干时，再加入盐和适量的鸡精粉。
锅几乎干了。此时收锅，加入葱花和黑胡椒粒，车不盘。味道香飘万里，夹一片土豆，舌蕾上的诱惑啊。
秋葵炒木耳
唠叨两句秋葵的营养价值：富含高浓度维生素，具有强大的抗氧化力和抗癌能力，并且据说还可以调节血糖水平。
主要是秋葵很好烹饪，凉拌炒菜都很容易上手。大部分凉拌吃，不过今天记录素炒秋葵～
用料：
不到半斤秋葵
6-7朵木耳
3瓣大蒜
1大勺生抽
1小勺盐
做法：
撒点盐清洗秋葵，去掉顶上的小“刘海儿”
烧开水，放入秋葵，焯烫2-3分钟，时间不用太长（喜欢软一点口感的话时间可加长）
用焯过秋葵的热水顺便把木耳也烫一下
焯好的秋葵祛掉一头一尾，斜刀切小段。
喜欢蒜香的，同时剥2-3瓣蒜，拍扁切碎备用
热锅倒油，先把蒜末放入锅中煸一下，随即下秋葵和木耳，倒入适量的酱油（生抽）来回翻炒。此时大火，速度要快不然很容易糊。最后加入少许盐（可加点鸡精，也可不加）再翻炒几下就可以关火了
爆香出锅，看着是不是倍儿有食欲～
2019颜值爆棚红萝卜青豆玉米土豆饼
青豆我的挚爱，既营养又颜值爆棚!
用料：
克玉米面               适量
克白糖                        2
只鸡蛋                       1
 根红萝卜                   1
青豆                    适量
做法：
红萝卜切片隔水蒸熟，压成泥，打一只鸡蛋，搅拌均匀，放青豆、盐、糖、玉米面粉适量，自己口味而定，灵活哈，搅拌顺滑后放糯米粉适量，擦面，不粘手就可以，揉成条，切等分，压圆。
做成这样圆
放小许玉米油，不粘锅，小火两面煎熟为止。
小火，小火，小火，重要的事情说三遍哈。
放油纸上碟，大功告成。开吃 美味极了，营养，好看，美美哒!yeah!😜😜😜😜
土豆一样做法哦，跟青豆变下就可以了。
表面放点葱点缀下
拍多张
猪肉炒金针菇
用料：
100克猪肉
1把金针菇
适量盐
适量辣椒粉
适量油
做法：
把所有的肉切片，再把菇切成4段
然后放盐放菇炒了，再放肉
肉差不多熟时放辣椒粉炒下就完成了啦
牛油果🥑莎莎酱
源自于墨西哥🇲🇽的吃法，介于沙拉和酱之间所以叫Salsa Sauce,自己在家动手做的比墨西哥餐厅🍴的还要好吃哦😋
用料：
1只牛油果
半颗西红柿
1颗香菜
20g洋葱
1/4颗柠檬
少量黑胡椒
少量海盐
一勺橄榄油
做法：
准备好食材
1⃣️ 番茄🍅半颗，去皮去里面的汁籽，切成粒状；
2⃣️洋葱🧅少量切成末状；
3⃣️香菜切成末状；
4⃣️柠檬🍋半颗手动榨汁；
5⃣️牛油果🥑去皮去核捣碎；
6⃣️将1⃣️2⃣️3⃣️4⃣️放入5⃣️中拌匀；
7⃣️磨入黑胡椒粒加入少量盐；
8⃣️盛入美食器中淋上橄榄油就👌了。
成品展示
南瓜🎃燕麦糊
燕麦米，粗粮，南瓜，排毒养颜，健脾和胃，份量随个人喜好。咸甜也随个人喜好，吃起来各有风味，简直易做。用量不限定，看人数而定。😄快来试一下
用料：
随量日本小南瓜
随量燕麦米
随量麦片
做法：
提前一晚用保温杯泡好燕麦米，记得一定要用煮开最热的水，泡一晚，米基本开花
南瓜削皮切片蒸软，以便好打成泥
用原汁机把蒸软的南瓜，泡好的燕麦米连水(放一半剩一半煮的时候放)，打成泥，用原汁机超快，一分钟不用就打好。
打成泥的南瓜燕麦，加入剩下燕麦米，入锅慢火煮开，十分钟就好，咸或甜随个人口味加入盐或糖，各有风味。可再加麦片，更有嚼劲，牛仔随个人喜欢可加可不加，如果家有小孩，也可以把南瓜和燕麦米全部打烂一点，当辅食。
南瓜馒头
家里仅剩下南瓜也给吃了，明天在不下楼买菜只能啃馒头，今天儿子当我的小助手，让孩子多参与家务
用料：
1斤南瓜
200克面粉
5克干酵母
20克糖
做法：
南瓜去籽刮去里面的瓤，今天儿子当我的小助手
洗净去皮
切成薄片，这些都是我孩子完成，我负责监督和拍照
切好的南瓜片上过蒸
差不多蒸二十分钟的样子用筷子夹一下易碎就好了
把南瓜捣碎温度不烫手放入白糖和孝姆搅拌均匀
放入面粉继续搅拌，如果这是你感觉干就放一点温水，面不要太硬
揉好的面团铺上保鲜膜放温暖地方醒发一个小时左右
差不多一个小时面粉已经两倍大可以拿出来
像这样蜂窝状的样子说明发的成功
揉面排出里面气泡直到表面光滑
擀成长方形，厚度我也不知道多少毫米，读书数学一直不好，比手机厚度薄一点的样子
上面抹一点油卷起来
切成这样的剂子
用筷子往中间一压，再把两头捏住往下碰到一起就可以了，上面的花就出来了
做好的样子
做好的馒头放入蒸锅再次醒发15分钟后，冷水开始蒸二十分钟关火在焖五分钟开盖，焖五分钟主要是把馒头里面的水分和蒸气所在里面，这样会更柔软，如果蒸好马上开盖馒头里面的蒸气会马上和盖子跑走了会影响口感，反正都忙活了一个多小时不差那我几分钟
南瓜馒头蒸好的样子
香肠蛋饼
用料：
香肠
两个鸡蛋
盐
黑胡椒粉
少许淀粉
一匙奶粉
做法：
鸡蛋两个，打入碗里，加盐，黑胡椒粉，淀粉少许，奶粉一匙，水一匙，搅匀。煎锅热油，倒入蛋液，转小火慢煎，待表面蛋液将要凝固的时候，放切片的香肠
蛋液表面也凝固的时候，翻面，稍微煎一下铺了香肠的一面，取出，切块儿即可
玉米红枣窝窝头
喜欢做各种点心和面食，分享快乐
用料：
400克玉米面
100克糯米粉
90克白糖
约25颗红枣
适量开水
做法：
称重400克玉米面粉➕100克糯米粉，充分混合
取出约25颗红枣，用剪刀剪碎，放置待用
白糖➕开水融化成糖水
将糖水加入面粉中，待水和面粉充分接触，加入红枣，轻轻揉匀
分别取适量，揉成一团，放置锅中5分钟左右，大火25分钟。
关火后，闷10分钟，就可以开吃啦
焖饼条
用料：
饼条
白菜或豆芽菜
肉丁或肉丝
花椒
生抽
盐
蒜末
香醋
香油
做法：
油锅，下入花椒，肉丁翻炒
下入白菜或豆芽菜，倒入生抽，盐翻炒
将菜铺在锅底，水干的加一些水
将饼条铺在菜上面，盖锅盖焖至上气
出锅前加蒜末，香醋，香油，充分拌匀
炒乌冬面炒面
没啥背后的故事，就是图个方便解馋。
醋是炒面的奥义，淋在锅边烹一下会更好。
用料：
包乌冬面1
根火腿肠1
棵油菜1
勺海天拌饭酱1
勺生抽1
勺老抽半
勺醋1
做法：
一、水开煮乌冬面1分钟 捞出放入冷水盆二、起锅烧油炒火腿肠至两面焦脆盛出备用 三、炒青菜至软，加入1勺海天拌饭酱，1勺生抽，半勺老抽，加入乌冬面，火腿肠翻炒均匀，最后在锅边淋入一勺老醋。
可可酸奶豆渣蛋糕
无粉无油
用料：
2只鸡蛋
一小碗豆渣
30g糖
适量酸奶（我手边只有莫斯利安）
少许蔓越莓干
适量可可粉
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄、酸奶、可可粉、豆渣搅拌成湿润状
糖分三次加入蛋清中打发，把第一步的倒入打发好的蛋清中，切拌均匀
烤箱预热150度，烘烤时间视个人烤箱情况而定，插如牙签没有蛋糕黏在上面就好了
放凉后冷藏一夜。
不用蛋黄不用搅拌的草莓冰淇淋
用料：
350g草莓
70g白糖
200g奶油
做法：
草莓洗净取蒂，加糖，料理机打一下，一下就行，太碎了没有果肉的感觉
奶油打发
草莓和奶油混合，入冰箱一夜～第二天就可以吃了
彩色饺子
用料：
1把菠菜
胡萝卜
克面粉
甜菜根
木耳
肉沫
做法：
胡萝卜榨汁
菠菜榨汁
甜菜根榨汁
木耳泡发和胡萝卜渣肉沫做成饺子馅料
蔬菜汁榨好备用
蔬菜汁合面成彩色的面团
擀皮包饺子
漂亮的彩色饺子做好了
腊猪脚腊猪蹄火锅
我是北方人，在南方吃了两次腊猪脚后就喜欢上了，最近想吃了北方也没得卖，只能在某宝上买了一只腊猪蹄，回来自己做给家人吃，让家人也尝尝。味道还不错
用料：
半只~一只猪蹄
3－5个八角
3－5只干辣椒
用手抓一把就可以了花椒
5－10片姜
5－8瓣蒜
1根蒜苗
3－5段葱段
5－8朵香菇
一小勺料酒
半勺(炒菜用的大勺)食用油
看自己喜好配置分量海带、冬瓜、萝卜、菠菜、豆腐皮、腐竹、土豆片、娃娃菜等
做法：
1.冷水下锅，焯水20分钟除盐后捞出，沥干水分(水倒掉就好)
2.锅中倒入食用油两小勺，油烧红后倒入猪蹄，翻炒到两面金黄
3.加入花椒，八角，姜片，大蒜，干辣椒。再次翻炒3分钟入味(中途千万不要加盐，猪蹄本身自带咸味)
4.锅中加清水(没过猪蹄约1厘米)加入葱段、蒜苗和料酒(家里有香菇的可以放几朵香菇进去)，中火炖一个半小时
5.豆腐切块，豆腐皮切成条或者丝，冬瓜切片，水晶萝卜切块备用
6、一个半小时后放入切好海带、冬瓜、萝卜等和普通涮火锅一样就可以了(做到第四步其实就可以直接吃了，后面的大家自行发挥即可)
凉拌藕片
用料：
1节藕
2根香菜
4瓣大蒜
4个小米辣
2勺辣椒油
3勺鲜酱油
2勺香醋
2勺花椒油
1小勺盐
1小勺糖
做法：
准备好食材，藕去皮！
藕切薄片，小米辣切小圈，香菜切末，大蒜切末备用！
锅里水烧开，放入藕片，煮开后再煮一分钟！
捞出放入凉水中过凉！
准备个能拌开菜的大碗或者盆！藕片捞出放入碗中，蒜，香菜，小米辣，辣椒油，花椒油，盐，糖，鲜酱油，香醋，所有之前准备的食材吧，统统放进去，抓拌均匀！
拌好后装入盘中，酸脆咸香，特别开胃！
任先生的油炸小酥肉
唯一美食和爱不可辜负
用料：
克五花肉  100
粒花椒30
克盐5
勺淀粉2
勺料酒2
勺花椒粉3
克红薯淀粉30
三个鸡蛋
做法：
腌制半小时（拿手捏）
鸡蛋淀粉搅拌
包裹起来
炸，油稍微多一点（中火）
金色的时候捞出来，拿筷子就好这样把油过滤一下。
＃早餐＃ 鸡蛋馒头片
记录早餐搭配

今日早餐：

鸡蛋馒头片
番茄浓汤
水果：圣女果
用料：
馒头一个，鸡蛋，黑芝麻，香葱
番茄一个，鸡蛋一个，香菜一丢，木耳几个
选择质量好一点馒头，口感会更好
做法：
鸡蛋馒头片，好看死了
馒头块加点油炒一炒，码整齐了，鸡蛋液（加盐）过筛均匀铺在馒头片上，小火小火小火！撒上葱花和黑芝麻

油不要太多，会腻。这个量，两个人是吃不完的……
番茄浓汤
超好喝，酸酸的，最适合早上开胃了
木耳切丝，番茄切丁。锅里加三碗水煮沸，加入番茄丁煮烂，调味，加入淀粉水，浓稠度合适了，大火加蛋液，不要立即搅动，就可以得到很漂亮的蛋花。起锅，加入香菜，完事！

调料：盐+鸡精
炝拌土豆丝
夏日里怎么能少了酸辣爽脆的炝拌土豆丝
用料：
2个土豆·
40克青椒丝
40克红椒丝
15克香菜段
4克干辣椒丝
3克白芝麻
10克蒜末
1茶匙白糖
1茶匙盐
20 毫升生抽
20 毫升香醋
20 毫升辣油
做法：
准备好食材原料
去皮的土豆刨丝
放入清水中洗去淀粉后捞出
碗中加入4克辣椒丝、3克白芝麻和10克蒜末备用
锅中加入1000克清水煮沸
放入土豆丝焯水1分钟捞出过凉水后滤干
奶锅中加入40毫升油，烧热后倒入碗中将辣椒炝出香味
加入1茶匙盐、1茶匙白糖、20毫升生抽、20毫升香醋和20毫升辣油拌匀
放入土豆丝中、青红椒丝和香菜段，拌匀
完成
蜂蜜🐝百香果🍊茶
百香果🍊是天然的镇定剂，松弛、镇定神经效果特佳；治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象；舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌；改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等；舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感；改善情绪极度低落、精神过度焦虑；治疗气郁症，舒解胀气，帮助消化。
用料：
1个百香果
4勺蜂蜜
做法：
1、挑选熟透了的百香果，最好是拿在手上有沉甸甸的感觉的，这样的果子水分才会多哦。
2、倒杯温开水待用，将百香果切一个口子，用勺子把里面果肉勺倒进准备好的温水里；
3、放进蜂蜜搅拌均匀，一杯香～酸～甜～可口的百香果蜂蜜茶就做好啦😄
台式酸辣汤
还是詹姆士的厨房里的介绍，跟着复制了一下，口味确实很不错，呼啦呼啦吃完一碗
用料：
个鸡蛋
朵木耳
朵香菇
根胡萝卜
猪肉丝或者猪肉末
冬笋
块豆腐
勺酱油
克盐
勺淀粉
勺白胡椒粉
勺醋
芝麻油
葱花
辣油
做法：
笋，胡萝卜，泡好的木耳，香菇切丝备用。笋丝到开水里焯一下，也可以事先蒸熟以后切丝。粉丝泡开后切段备用。鸡蛋打散备用。内酯豆腐切小块备用。肉丝加酱油和淀粉腌制。
倒油，油热后加入胡萝卜和香菇翻炒，约15秒后香菇出香味，倒入笋丝和女儿继续翻炒，沿着锅壁加入酱油，翻炒后加热水炖煮，加入粉丝和一勺糖，炖煮一会后再加入白胡椒粉。
勾芡，淀粉和水按照1比3的比例调和后倒入锅中，加入腌制后的肉丝。
加入内酯豆腐
加入打散的鸡蛋花
出锅后加入黑胡椒粉，辣油，葱末
最后倒入醋和芝麻油，完成。
减肥菜单～虾皮小白菜汤
用料：
1把小白菜
适量虾皮
适量水
2克盐
做法：
小白菜洗干净
水煮开，放入小白菜、虾皮、盐，再煮一下就好了
山药核桃花生红枣豆浆（米糊）
豆浆一年四季都可以喝，营养丰富！冬天到啦！早上来一杯营养丰富的豆浆！心里暖暖的，身体棒棒哒！————————————————山药好处多多，可年轻人不太爱吃，一般老年人吃的多些，熬粥，煲汤，蒸食。也可以搭配其他谷类打成浆一样好喝。 添加熟芝麻打豆浆或米糊，非常香！喜欢可以尝试做一下！晚上按预约键设定好，早起就有喝的啦！如果机子有破壁功能，打出来口感就更好啦 ！——————————————                                               ☞山药功效:健脾益胃，养肺生津，补肾涩精。再好的食物都有禁忌。关于山药的禁忌请自行百度一下。———————————————— 各种花式豆浆、米糊、奶昔了解一下http://www.xiachufang.com/board/276230479877775360/
用料：
30克山药
10克核桃仁
10克红衣花生
10克红枣(去核)
10克黑豆（黄豆）
10克（喜甜可以多加5克）冰糖（减肥可不加）
10克熟芝麻（黑白皆可）自选
做法：
山药带上手套去皮，洗一下切块，红枣去核，花生，黑豆（黄豆）洗干净。我没泡，直接打的。也可以提前泡一晚
放九阳豆浆机里，水量在上下水位线间
按五谷键，好啦等着熟了滴滴报警吧！冰糖的克数是一家三口的量！碗里放几颗冰糖，倒打好过滤完的豆浆，稍凉开喝吧！
☞☞米糊做法:把黑豆换成黑米（50克）或者燕麦，或者小米，或者糯米，或者大米等都可以。按米糊键就可以啦。喜欢甜口的加冰糖。一起放豆浆机打！这样每天都可以喝不同的糊糊！机子的容量小，就要适当减少材料，不然糊底的！😂破壁机口感更细腻呦！
红烧豆腐
用料：
1块豆腐
1平勺辣椒酱
适量生抽
适量生姜
适量葱
1大勺盐
3瓣蒜
1平勺鸡精
做法：
豆腐切成薄片备用
热锅倒油，将豆腐煎至金黄色放盘里备用
辣椒酱放在锅里炸一下
放入煎好的豆腐
倒入适量生抽
生抽放好后立即加水
放生姜、葱
豆腐拍平放入盐
如果水不够再放点水
水要和豆腐平齐，盖上锅盖，大火煮
煮沸腾后将锅盖掀开煮
起锅前放入蒜和鸡精拌几下，装盘
中种肉松吐司
使用到的是东菱4706W面包机（即TM018云智能款）中的中种肉松吐司云食谱！
用料：
80g牛年（主面团）
55g砂糖（主面团）
2g盐（主面团）
25g黄油（主面团）
1个鸡蛋（主面团）
200g高筋面粉（主面团）
2g酵母（主面团）
100g高筋面粉（发头材料）
70g水（发头材料）
2g酵母（发头材料）
做法：
将发头材料放入面包机搅拌均匀 即可。
放在常温或冰箱冷藏发酵4-5倍大。
按照配方分量要求准备原材料。
先加入盐，糖，鸡蛋，牛奶和酵头等原材料。
然后加入面粉和酵母，酵母要面粉里挖小洞放，接着将面包桶安装到面包机中。
按屏幕下方的一键制作按钮，启动程序，搅拌，发酵，烘烤，整个面包制作过程机器自动运行。
面包机工作第一次搅拌完成 ，进入发酵阶段。
面包机工作第二次搅拌完成 ，按暂停面包机取出面团整形。
将面团揉长。
擀长排气翻面放上肉色松卷起圆柱形。
再将其面团放入面包机发酵，按下“继续制作”按键。
面团在第三次发酵中过程中，再发酵至3.5到4倍大，然后程序会自动进行烘烤。
程序时间走完提示音会响，将其面包桶取出倒出面包放在网架上放晾切片食用。
成品。
低脂鸡胸鸡腿肉上班族
上班离家近，每天回去做饭也是急急忙忙的，买了鸡腿也放了好多天，终于记起来煮了，接下来一周加热就吃，太香了
用料：
4只鸡腿
2大块鸡胸
随意撒辣椒粉
随意盐
随意酱油
做法：
买回来的鸡腿洗干净，把皮使劲扒了，鸡胸比较厚，侧切分开2片或者3片都可以，然后把姜，蒜，盐，酱油，辣椒粉放进去开始腌制，我腌了一个晚上
就是这样的一个晚上
随意放进电饭锅里
煲饭件煮，好了就行，等下鸡胸准备夹三文治
八寸樱花酸奶慕斯
自制记录。
用料：
1个巧克力戚风蛋糕胚六寸
400克自制酸奶
400克淡奶油
100克糖
4片（20克）吉利丁片
50克水
樱花镜面
190ml雪碧
几朵盐渍樱花
1片（5克）吉利丁片
10克水
1个8寸加高模具
做法：
准备工作：
1.烤一个6寸巧克力戚风胚，切成3片，两片备用。
2.酸奶放至常温。
3.盐渍樱花用水泡开，并换2-3次水。
4.雪碧提前倒出来放气。
5.吉利丁片用冷水泡软（慕斯体和镜面的分开泡）。
6.剪一张模具大小的硅油纸垫在模具底
酸奶（常温）加60克糖搅拌融化。
吉利丁片（4片）捞出沥水，再加入50克清水隔水融化，放至常温。再拌入酸奶。
淡奶油加40克糖打发至7分，拌入酸奶糊。
放一片蛋糕胚在模具里，倒入一半慕斯糊，进冰箱冷冻五分钟，拿出来再轻轻放入另一片蛋糕胚，倒入剩下的慕斯糊。进冰箱冷冻1小时（或者冷藏2小时以上）。
吉利丁（1片）捞出沥水，加入10克清水，隔水融化。拌入雪碧。轻轻倒入模具（一定要轻，否则容易把慕斯层冲开）。
动作快点放入盐渍樱花并造型（一定要快不然就会凝固了，因为冷冻出来温度很低）。
冷藏过夜。把整个蛋糕模具放在杯子上，用吹风机吹吹四周，自动就脱落下来了，再把刀插进硅油纸和模具底之间，移出来。
土豆焖豆角，小美的美食
无土豆豆角，无夏日。
小美的夏天从一碗碗土豆豆角开始，至西瓜结束。
小时的事情是一道道菜，一样样水果拼凑记忆，要说这土豆和豆角，完全是夏天的标配。
放一些猪油，把土豆放进去炒炒，放豆角在上面稍微加点水，盖上锅盖。用柴火慢慢的焖熟，最后土豆的棱角都还在，不像小美这个燃气，做出来土豆翻炒翻炒，棱角都变圆滑了。
九几年的时候以猪油为主，现在想吃猪油还没得卖，饭店还有专门的猪油炒饭，是一道特色哦。
用料：
土豆、豆角
五花肉、姜
蒜、干辣椒
油盐、酱油
做法：
五花肉切小丁，姜、蒜、干辣椒准备好。
土豆切小块，豆角摘干净。
干净锅入油，放入五花肉煸炒到变色、下姜、蒜、干辣椒。
小火炒香。
放入土豆、豆角，撒适量盐。
倒入适量的水。水量不可淹没土豆。
盖上锅盖8分钟。打开锅盖撒酱油。
翻炒5分钟收汁即可。
成品
鱼汤米线
用料：
250g（3人量)江西米粉
1条桂鱼
少量虾，牡蛎，墨鱼仔，墨鱼丸
做法：
桂鱼鱼骨、鱼片分别处理干净。鱼片要滑嫩，用厨纸吸干水，放点盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋青手抓上浆。
沸水下米线，翻滚后转小火煮4分钟后，关火焖4分钟，捞起沥干备用。
锅内加少许油将桂鱼骨煎至金黄色后，加开水煮汤约5分钟左右至汤色奶白，再依次加入海鲜备料及鱼片煮至刚熟，倒回米线，加盐调味。
自制剁椒（老家）
到了辣椒最多的季节，价格也不贵，剁椒家里人都喜爱，以前小时候，一到辣椒季节，又一下吃不完，妈妈就跟邻居们围着剁辣椒，反正是家家户户都会做的，我也边看边学了。
用料：
红辣椒
花生（可不放）
苹果
梨
姜蒜
盐
做法：
辣椒洗净沥干水份后剁碎。
姜蒜切碎，花生微波炉叮熟后碾碎。
苹果和梨去皮去核，用刀剁成细末。
然后将所有的材料加入辣椒中。
加入盐，盐量自己看着加就行。
加入适量的白酒，我用的红星二锅头。
用木铲或者锅铲拌匀。
最后装入瓶子密封好，一个月左右就好了。
蒜苗豆腐
上礼拜回趟老家，婆婆给了一把自家种的蒜苗，妹夫又教了一个用蒜苗豆豉做豆腐的方法，回来立刻做起来。咸香可口，夏日就粥不错。
用料：
根蒜苗
一块豆腐
适量豆豉
适量酱油
做法：
豆腐切块，温水浸泡，放一点儿盐
锅里放油，豆腐剪二面黄，盛盘里备用。一点儿黄就好，豆腐定型，里面还是嫩的。
将就锅里煎豆腐的油，放入豆豉，煎香，再放入豆腐，加酱油调味，最后放入蒜苗，起锅即可。
百合莲子薏仁银耳羹
用料：
1朵银耳
10克百合
15克莲子
15克薏仁
15克冰糖
700克水
做法：
准备好食材
将银耳、百合、莲子、薏仁提前泡在水中约半小时。将泡软的莲子去除中间的莲芯。
将泡好的银耳、百合、莲子、薏仁倒入破壁机桶内。
加入700毫升水。
为了第二天早上起床就能喝到银耳羹，我是头天晚上把食材放进破壁机的。
用破壁机的营养糊功能。预约好时间（计算好第二天早上的时间，间隔多少小时就设定多少时间）。
早上起来破壁机已经在开始工作了。
银耳羹倒入碗中，喜欢吃甜的可以加一些冰糖搅拌均匀。口感非常的细腻顺滑浓稠。
各种食材破壁后做出的银耳羹营养更易吸收。
搭配水果与培根卷，简单又营养。
番茄酱炒鸡蛋
我不爱吃番茄，但是我爱吃鸡蛋，所以我就发明了这道番茄酱炒鸡蛋，独门秘方，给不爱吃西红柿的朋友
用料：
适量鸡蛋
适量番茄酱
可不加盐
少许油
做法：
准备好材料
打好鸡蛋，锅中倒油，油热时鸡蛋下锅。
鸡蛋熟时，按照个人口味添加番茄酱、盐，翻炒均匀，出锅
可以喝汤的麻辣烫
学会了这道麻辣烫，再也不想去外面吃了，味道丝毫不输，而且没有外面那么多调味品，没有味精，吃完也没有口很渴的感觉，汤底也味道浓郁可以喝哟！
用料：
一小块火锅底料
半包牛奶
适量耗油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量姜末蒜末
适量香菜葱花
做法：
准备好自己爱吃的麻辣烫食材，我准备的有肥牛、牛筋丸、蟹籽丸、贡丸，麻辣烫我爱吃蔬菜，所以准备有番茄、冬瓜、金针菇、香菇、茼蒿、小青菜、豆芽菜、豆腐，主食准备了红薯宽粉，只要你爱吃的都可以往里加，这里我已经把蔬菜部分焯烫熟了，等下做起来会快一点
起锅少许油爆香蒜末姜末，蒜末多一点，然后加入一小块火锅底料，我用了海底捞牛油麻辣底料，翻炒
锅里加水，不要太多，先把不易熟和不好入味的食材放进锅里煮，我放了丸子类和豆腐，煮五分钟左右
往锅里加入耗油，鸡精，胡椒粉等调味品，再倒入半包牛奶，牛奶可以说是整锅麻辣烫的灵魂了
把剩余易熟食材全部放进锅内一起煮，由于食材事先焯烫过，大约煮一两分钟就可以了
最后尝尝看味道，如果淡了可适当加点盐，撒入香菜葱花，爱吃蒜的可以再加点新鲜蒜泥
开吃。在寒冷的冬天来上这么一锅，边吃边看剧，生活美滋滋…
番茄皮蛋火腿粥
简易又美味的必学粥
用料：
皮蛋
100g(爱肉的妹纸足够拉）火腿
一小个番茄
一杯（通常家里米缸的量斗一杯）大米 糯米 高粱米
半锅（喜欢浓稠一点的可以少量）水
做法：
先把材料洗净切好
待水烧开后 全部一起下锅
转小火 大概30分钟就OK啦（美味又简易）
堪比早餐店包子馒头发面笔记🤗前所未有的成功
本人之前也做过好多次包子馒头的，但觉得没有很成功，和外面比起来差距很大，有的时候发得挺好，但蒸出的包子口感就是不行。

疫情期间在家磨练厨艺哈哈哈。专门询问了同事，结合自己一点子经验前所未有的成功哈哈哈开心了。
用料：
500克面粉
250克温水
5克酵母
看自己喜欢包子馅料
做法：
🌟准备250克温水，在水中加入5克酵母，用筷子搅拌后放置个三五分钟。                        🌟盆内备好500克面粉，用筷子在中间挖个洞，慢慢倒入加入酵母的温水。一边倒一遍搅，搅成面絮状。                                                  🌟下手揉搓成光滑的面团（⚠️觉得面团偏干也不要紧，继续揉搓就好了不要往里倒水，实在表面有些干面粉颗粒，去把手打湿继续揉搓即可）
🌟把盆上盖保鲜膜等待发酵。本人制作的时候天气二十度左右。烧了一锅温水，放上蒸架，把盆摆上去加锅盖发酵。                           🌟大约1.5小时，手上粘一点面粉，戳面团，不回缩，觉得差不多了。
🌟掰开里面差不多酱紫
🌟拿出面团，开始继续揉搓。这一步是为了排气，让做成的包子表面更光滑。
🌟包好的包子放置二十分钟左右。                    🌟冷水上锅，水开后大概十分钟关火，等待两分钟以后开盖即可。成品看下面噢⬇️⬇️
胖乎乎
这次做的笋咸菜猪肉馅的包子。
【拔丝山药】
今天第一回给大家分享关于拔丝类的菜肴，详细给大家介绍一下，怎样熬糖拔丝的方法。

拔丝分为四种方法：

①用水拔
②用油拔
③油水混合拔
④沉油拔丝

（其中沉油拔丝比较罕见，很少的高手才会）

今天用的是水拔，

拔丝其实就是熬糖色的一个过程：

蜜汁→挂霜→拔丝→琉璃→糖色
用料：
500克山药
适量白糖
适量水
做法：
①长山药去皮，清洗干净
②切为大小均匀的菱形块，泡水
（处理时候尽量不要粘到皮肤上）
①锅加宽油，油温烧到五到六成

②山药轻轻拍上一层淀粉，下入油锅炸，先炸定型，然后拉起锅慢慢浸炸（可以升高油温二次复炸，更加酥脆）
（接下来开始熬糖，炒糖色）

起锅加入一勺水，一勺糖，
先开中小火把糖熬融化（大泡变小泡）

（这个时候就是蜜汁，可以制作蜜汁山药，蜜汁红枣等）
接下来全程小火。炒到水分蒸发，这个时候就是挂霜，也叫翻砂

（可以制作挂霜花生，挂霜蚕豆等等）
炒到这种啤酒色，香油色，就是拔丝阶段了（比拔丝颜色再深一点儿，就是琉璃，可以制作冰糖葫芦等）

♞然后放入炸好的山药，翻炒均匀装盘即可（盘底提前刷油或者撒一层白糖，防止粘连）

装盘稍微晾个几秒，就可以拔丝了（否则太烫了也拔不出来）

※这个时候这道菜品已经做完了，接下来继续讲述炒糖色



炒到这种枣红色，接下来千万不要再炒了，再炒就苦了
然后迅速往里边填入开水
（不要用冷水，否则容易崩锅）
然后糖色就炒好了（正宗的红烧肉，东坡肉，东坡肘子都离不开它）
冰糖湘莲
零难度的秋冬滋润甜品。这碗冰糖湘莲，有冰糖的甜蜜，还有水果的清甜，秋冬季可以趁热食用，夏天冷藏后风味更佳哦。
用料：
莲子
冰糖
蜜桔
椰果
菠萝
枸杞
做法：
干莲子去芯后提前一夜用清水浸泡。（用旧图替代一下，我用的莲子实际上比这个图上多）
将莲子蒸熟或煮熟后与水果拌匀
锅里放清水和冰糖，熬化冰糖后煮至糖水呈现些许粘液状
将冰糖水冲入莲子与水果中即可
鸡腿饭
用料：
4只鸡腿 4片生姜 3瓣大蒜（切成薄片） 适量葱白 　　60毫升黄酒 适量油
620毫升自制鸡汤，20克老抽，30克耗油，1克胡椒粉，5毫升芝麻油。
做法：
这次选用的是整只大鸡腿，清洗干净，可以在鸡肉上切几道口子。
锅开火，热油，将鸡肉皮朝下入锅，煎至金黄色。
将鸡肉翻面，放入姜、蒜和葱白提香，约2分钟
加入黄酒，再煮2分钟；加入料汁搅拌均匀，等锅边液体煮沸，改用慢火盖上锅盖，炖煮15分钟；最后收汁装盘。
海石花 夏季去暑降温小吃
用料：
50G海石花
5碗+4碗水
微量醋
依各人喜好添加糖
做法：
买好的海石花 链接 http://weidian.com/i/1452610945?wfr=c
用清水泡一会
泡洗后装入配送的药渣袋中 挤干水分
品质好的海石花泡出的水很清澈 无需多遍清洗
药渣袋整个放入锅中 加5碗水 滴几滴白醋 白醋可省略 白醋有去腥的作用 也有利于胶质释放出来
大火煮开 改中火继续煮20到30分钟
倒出熬制好的液体状海石花 加糖或不加依据个人喜好 也可凝固后加入水果和蜂蜜 炼奶 椰汁等
继续加入4碗水熬制第二遍。。。第三遍。。。。
山药炒木耳
用料：
根山药
朵木耳
做法：
食材
15 克 油
2 支 葱 ，切末
200 克 山药 ，去皮切片（见要诀）
100 克 青椒 ，去蒂去籽，切块
10 克 黑木耳，干的 ，水发后沥干，约100克
½ 茶匙 盐
1 茶匙 生抽
做法
1.  将油和葱花放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入山药、青椒、泡发后的黑木耳、盐和生抽，以5 分/120°C/反转/速度 1拌炒，趁热享用。
怪味鸡片
用料：
块鸡胸肉
克糖
做法：
备料
煮鸡
调汁
浇上去
孩子早餐，芝士土司
儿子上小学了，每天早餐在家里吃，又要保证营养，还需要时间短，因为谁都想多睡一会，哈哈哈哈
用料：
1片芝士
每片一个鸡蛋
适量片芝士碎
适量朵西兰花碎
适量根火腿肠碎
做法：
土司用勺子按个窝窝，放鸡蛋
撒上各种碎
烤箱 200℃  16分钟，以观察鸡蛋成熟度为主
大功告成
美吧
空气炸锅无油薯条🍟
明火黄金翡翠百合生米滑粥
宝宝发烧感冒时，吃这最舒服。

宝宝生病期间，饮食有很多禁忌，如不要再进食上火的，难消化的，特别是发烧时，不宜进食过多高动物蛋白食材（植物蛋白可以），如鸡鱼肉等，那么病患儿又需要增加营养，以提高抗病能力，该怎么办呢? 多喝粥水，多吃新鲜果蔬，多喝水，是加快病体康复的不二选择。

那么这次分享一款清爽开胃滑粥的做法，直接明火煮，米油多，喝起来滑口，荤素搭配合理，宝宝没胃口也会主动吃，关键煮制时间不长，半小时即可，也可大大减轻宝妈宝爸们的家务时间，大家不妨试试。
用料：
8-9片干百合
半量杯大米
1小段青瓜
1小段甜玉米
半个熟制鸭肾
少许油
做法：
大米、干百合提前用清水浸泡至少半小时以上（如果用新鲜百合不需要泡，但新鲜的有种味道，有些宝宝不喜欢，选干百合注意挑选叶片厚大无黑点，无硫熏制的，煮出来才粉糯，久煮不稀烂）。
砂锅底部淋少许油。
将米、干百合平铺锅底。
倒入离锅内米面约2手指节高度的开水。
大火煮开后开盖，期间用筷子顺同一方向搅拌几次，以免黏底。
转小火继续熬煮，火力以不扑锅为宜。期间依食材熟度依次加入鸭肾、玉米粒、青瓜粒，期间保持适当同方向搅拌。（鸭肾我用的是熟品，如是新鲜的，可提前与大米入锅，以免煮不软，宝宝咬不动。玉米选超甜品种，切粒不要太多根部以免口感生渣）。
小火再煮十分钟，待米糊浓稠即可关火完成。
瞧，半小时左右就能做好的滑口生米靓粥，米油不少哦。
老婆饼
老婆饼方子9个
用料：

水油皮：中筋面粉200g 白砂糖30 猪油60g 水70g（每一份40g）
油酥：低筋面粉160g 猪油70g (每一份25g）
豆沙225g（每一份25g）



做法：

水油皮包油酥松弛15分钟 ，手扞成牛舌状卷起来松弛15分钟，再上下扞卷起来松弛15分钟，按压中间两边向中间压扁成饼包住豆沙 ，按压整形，割包，涂蛋液，撒芝麻进预热好的烤箱180°20分钟
玫瑰养颜蜜枣
玫瑰蜜枣做法 
1.红枣洗干净 泡5-10分钟 
2.锅内加入一碗水  5朵玫瑰花 一大勺红糖  两小勺白糖 
3.将红枣放入锅中 大火煮冒泡 转小火 用勺子顺时针搅拌 直到收汁
4.出锅装盘 撒上白芝麻或者自己喜欢吃的坚果碎  撒上玫瑰花瓣碎 淋上蜂蜜即可 
备注:玫瑰花瓣是喝的 在茶铺即可买到
用料：
适量玫瑰
适量红糖
1碗清水
2勺白糖
适量红枣
做法：
红枣洗干净 泡5-10分钟 
锅内加入一碗水  5朵玫瑰花 一大勺红糖  两小勺白糖 
3.将红枣放入锅中 大火煮冒泡 转小火 用勺子顺时针搅拌 直到收汁
4.出锅装盘 撒上白芝麻或者自己喜欢吃的坚果碎  撒上玫瑰花瓣碎 淋上蜂蜜即可 
备注:玫瑰花瓣是喝的 在茶铺即可买到
厨师长教你：“凉拌鱼腥草”的家常做法，学会了在家也能做大厨
厨师长教你：“凉拌鱼腥草”的家常做法，学会了在家也能做大厨
用料：
200克折耳根叶子
20克小米辣
20克大蒜
约5克生姜
1克食用盐
2克白糖
5克生抽酱油
少许晒醋
适量香辣红油
做法：
首先我们准备新鲜的折耳根叶子200克
放入清水中清洗干净备用
同学们折耳根的学名鱼腥草味道非常的独特
在川渝一带上桌率很高
清洗干净之后捞出沥干水份备用
下一步开始准备蘸料
准备石臼一个
加入小米辣20克
加入大蒜20克
加入生姜1小块（约5克）
然后将其捣碎备用
没有石臼的同学也可以s直接剁碎备用
捣碎之后取出下一步开始调味
碗中加入食用盐1克
加入白糖2克
加入生抽酱油5克
加入少许晒醋
没有晒醋的同学可以用香醋代替
再加入适量的香辣红油搅拌均匀即可
最后将鱼腥草摆盘即可上菜
一道口味鲜辣的凉拌折耳根就制作完成
葡萄汁
用料：
克0
20ml纯净水
一串(紫葡萄最佳)葡萄
做法：
葡萄洗净，摘成一粒粒放入破壁机中
银装素裹（椰奶小方）           吉利丁版
第一次吃这个是在85°C，浓郁的椰奶香味，入口即化的口感，瞬间爱了。                                                                   前两天做烧仙草剩下有椰浆，在冰箱里又看到有椰蓉，突然就想起了这个青春记忆，那就操作一波，集众家之所长，再自由发挥一番，搞起！    ps：我的食谱初衷是为了方便自己，所以如果喜欢尽情拿去，不喜欢当没看到，杠精请圆润地离开，谢谢！
用料：
10克吉利丁片
200毫升纯牛奶
90毫升椰浆
15克全脂奶粉
15克炼奶
10克细砂糖
随便，裹奶冻用椰蓉
做法：
吉利丁片剪成小块，用冰水泡软后，捞出挤干水分备用。                                                                      ps:凉水也是可以的，但用冰水最好，免得没注意被泡得融水里了。😂挤干水分，不然会破坏整体口感。
牛奶、椰浆、炼奶、奶粉、细砂糖，全部加入小奶锅中，开小火加热，一直搅拌，全部材料融化，手指碰到液体感觉有一点烫但能接受的程度时就可以了。此时，将吉利丁片放进去，搅拌至基本融化关火，用余温把它彻底融化。                                                          ps:整个过程，锅中液体都不能煮开了，注意控温，特别融化吉利丁片，最好不要超过55度，不然会影响凝固效果！还有奶粉要彻底融化，别结小疙瘩了，严重影响口感！
将煮好的椰奶倒入方形容器中，放凉后搁入冷冻室。ps:注意观察，大概半小时就已经凝固好了，别冻过了，结冰就麻烦了。                                             
将椰蓉倒入碗中备用。取出凝固好的奶冻，用刀在四周顺着滑一圈，倒扣在盘中，切成方块，放入碗中裹上椰蓉，装盘，大功告成！                   盘中物品银装素裹，轻轻一动，duang duang摇摆，入嘴即化，奶香椰香充斥口腔，嫩嫩的口感搭配上冰冰的触感，沁人心脾！                             诶诶诶，行了啊行了啊！戏过了！
寒风萧瑟，来一碗韩式五花肉大酱面片汤！
天气越来越冷了，此时，如若熊熊的炉火上正煮着一锅沸腾翻滚，酱香浓郁的五花肉大酱汤该有多么幸福。香浓的气味随空气四散满屋；咕嘟咕嘟的声音，光听着仿佛就能让全身都温暖起来。
今天就和大喜大创意厨房一起制作这道升级版大酱汤——五花肉大酱面片汤吧！
韩国料理魅力四射·大喜大，就是这么简单！
用料：
50克五花肉片
1/2个洋葱
一段大葱
1块面团
50克大喜大大酱汤专用酱
做法：
将胡萝卜、洋葱、大葱洗净切片，五花肉切薄片（或直接买五花肉片）
揉一小块面团，饧一段时间备用
锅中倒油，烧热后下入五花肉片
大火煸出油后倒入洋葱、胡萝卜和大葱一起炒出香味
锅中倒入开水，加入大喜大大酱汤专用酱
烧开后一点点揪入面片，用锅铲搅拌防止面片粘连
盖上锅盖焖煮5分钟至面片全熟即可出锅；（不时用锅铲搅拌几下，防止面片粘连锅底）
酱汤味厚汁浓，五花肉焦香，面片爽滑劲道，每一口都能让你心中生出些许暖意
喜欢这道菜，可以购买仪器跟做哦
购买链接：https://item.jd.com/100001513552.html
白菜芝士肉卷
冰箱里还剩一小袋肉馅，用来干什么比较好呢？跟白菜一起做个营养好吃的肉卷吧
用料：
130克肉馅
八分之一个洋葱
二分之一小勺姜末
12克生抽
4克盐
4克糖
15克料酒
5片白菜叶
做法：
肉馅，加洋葱碎，姜末，生抽，料酒，盐，糖，搅拌上劲儿，如果作为早餐的话，这步请在晚上完成
大白菜，只取前段的叶子部分，用水焯烫变软，然后过冷水，控干水分
叶子展开铺好，放一小团肉馅，肉馅的多少以叶子能包下为宜，太多小心等下不好包哦，然后放一小块马苏里拉芝士在肉馅上，像卷被子一样卷好，并用牙签在中间固定
每个白菜叶都如上操作，包好后放到锅里，加水，水量达到肉卷的一半就可以了，我刚好有之前煮虾的虾汤，所以直接用了虾汤，煮完好鲜啊~
盖盖子，开大火烧开后，小火炖15分钟
出锅前调入适量盐和糖调味就可以了
啊呜一口，肉汁满口，白菜软烂，肉香混合芝士香，好吃！
豆豉鲮鱼蒸豆腐
用料：
一块豆腐
少许豆豉鲮鱼
少许盐
适量油
少许糖
2勺生粉
少许豉油
少许蚝油
做法：
豆腐一块装的，也可以买内脂豆腐
豆豉鲮鱼只用了三分之一
豆腐垫底，用刀割几下豆腐，变成小块型，不用分离。加上豆豉鲮鱼铺上
把生粉，盐，油，糖，豉油，蚝油调成汁。喜欢吃辣，可以加点剁椒下去调酱
调好酱汁淋在豆豉鲮鱼上面
蒸8到10分钟即可
简单一餐
超好吃😋
杏鲍菇炒番茄
一直喜欢吃西红柿🍅，所以无处不用，哈哈，今天搭配的杏鲍菇堪称完美！
用料：
1个杏鲍菇
1个西红柿
少许葱
少许糖
适量盐
少许生抽
少许耗油
做法：
将杏鲍菇切成菱形片状，西红柿切自己喜欢的大小
锅中倒入油，放入葱花，西红柿炝锅，然后翻炒后，倒入杏鲍菇，放入少许酱油和耗油，继续翻炒
直至翻炒出汤后，放入盐和糖，翻炒均匀后出锅即可
土豆炖熟牛肉
牛肉中含有丰富的蛋白蛋，可是它的脂肪含量却比较低，还是一种很好的减肥食材。就算不是为了减肥，常吃牛肉也可以帮助我们补充体力，提高身体的抵抗力，而且牛肉还有很好的益气养胃效果，所以常吃牛肉对身体健康有很多好处。
用料：
500克牛肉
1个土豆
2个青椒
5片姜
3根葱
适量盐
1勺生抽
3滴老抽
半勺鸡精
做法：
土豆切块
泡水，去除淀粉。
牛肉切片
辣椒切丝，姜切片。
葱打结、切小段。
起锅烧油，下入土豆翻炒30秒。
下入青椒和姜片翻炒15秒。
加入牛肉翻炒30秒。
加入盐、生抽、老抽。
加入葱结、水没过土豆，烧开后盖上盖子，关小火煮15分钟。(期间要开盖翻一翻，避免粘锅。)
起锅装盘，可以多留一些汤汁，汤汁超级下饭。
水果西米露
用料：
40克西米，好吃就多下点，但是水要多
2个草莓
2袋酸奶
做法：
从超市里买来的西米，西米和水以1：10的比例，在沸水里煮
大概煮成这个样子，从锅里捞出洗2到3次，彻底洗的晶莹剔透，从水里捞出
先把西米露放在碗的最下面，然后把一层水果放上去，再加上酸奶搅拌，美味的酸奶西米露做好啦！😍
小江炒米粉
用料：
克猪肉
克鸡蛋
排粉
胡萝卜 蒜 葱等佐料
做法：
1.准备食材:胡萝卜 蒜 葱切粒
                    肉切片
2.开大火倒油 锅热后关小火炒肉 至略微变色
3.将佐料放入 与肉一起炒 大概2-3分钟
4.将米粉放入 酱油 盐调味 此时易粘锅 应小火
和博尔特一起吃山药饭！
日式山药饭，吃货和日剧爱好者应该都不陌生，《深夜食堂》和《料理仙姬》里都有山药饭大受好评的桥段。

做饭的朋友都知道，中餐讲究色、香、味，而日式料理，则十分的追求口感。“山药饭”作为日式家庭料理的一大代表，很大一部分就是以口感来取胜的！

地道的山药饭一定要搭配糙米、燕麦米等粗粮，黏滑的生山药包裹着健康糙米饭，滑顺浓稠的口感配合糙米的质感，形成一种美妙的对比，感受食物最纯粹的滋味，一入口，绝对让人难以忘怀。

而且山药和杂粮的GI值都很低，饱腹又扛饿，非常适合作为健身运动者的日常饮食哦！

当然，除了口感好外，山药本身的营养价值，也是山药饭备受欢迎的原因之一。

山药的营养超级丰富，富含碳水化合物、氨基酸、各种维生素和微量元素，随便在哪个网站上一搜，都能搜出山药的各种好处来：抗氧化活性、降血糖、提高免疫力、抗衰老、还能提高睾酮壮阳什么的……

顺带一提，山药和最近又大热的“飞人”博尔特还能扯上一段关系。科学家一直都很好奇牙买加为什么能盛产短跑能手，除了跑步技巧、身体结构等各种假设，饮食习惯也是很重要的一种猜测，而博尔特的父亲韦尔斯利.博尔特就认为，是牙买加当里的山药，造就了他今天的力量......

且不说吃了山药到底能不能让你跑的更快，可以肯定的是，多吃山药对于减肥瘦身还是很有帮助的，当然也不排除你瘦下来后跑的更快咯。

吃过山药的朋友应该都知道，山药的口感很“黏”，而这黏液质，其实就是蛋白质＋多醣体组成的一种黏蛋白。黏蛋白能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，对于减少皮下脂肪堆积，预防动脉粥样硬化等都很有帮助；

另外，山药所含的热量和脂肪含量都很低，碳水化合物也只有红薯的一半左右，而且富含粗纤维，吃下去有很强的饱腹感，抗饿还可以有效控制食欲，不用担心吃多长胖哦～

好的，下面我们就来做，根本不用开火的美味山药饭！
用料：
适量山药
适量木鱼花
适量高汤
适量糙米饭
适量芝麻
做法：
山药去皮，用磨碗研磨成山药糊；
磨好的山药糊，加入高汤调味后，继续研磨均匀；
盛一碗热气腾腾的糙米饭，淋上山药泥，再撒上木鱼花和芝麻，吃的时候拌一下即可。
附懒人做法：山药去皮，和高汤一起放入料理机搅成泥即可……
水煮鸡片
用料：
鸡腿肉
生抽
料酒
淀粉
油
白菜
两勺黄豆酱
一块豆腐乳
腐乳汁
少许老干妈
胡椒粉
辣椒粉
香葱碎
做法：
鸡腿肉切薄片（有时候自家吃我就切条了），放少许生抽、料酒、淀粉腌会儿，放两小勺油拌匀
白菜切三角形大片（其实小青菜配着更好看，我这里比较难买，个人认为白菜味道很好吃）
酱是自己随便配的：黄豆酱两勺、豆腐乳一块、再加点豆腐乳汁、老干妈少许，不怕辣的多来点啊；有时候懒省事，就用自己储备的秘制酱汁
炒锅放油，炒香酱
然后加水，水开后把白菜放进去烫熟；盛到深底盘中
把鸡肉倒入烫约1-2分钟（看你是切薄片还是厚片了），盛到白菜上
然后在上面撒上胡椒粉、辣椒粉、烧点儿热油浇上去，只听“滋”的一声就大功告成！再撒点香葱碎或其它点缀下就OK
干煸知了
昨晚花了二个小时河边战斗，我的手啊～呜呜。还好收获不错，回家洗净下油锅炸，简单竹料，起锅放点椒盐粉，香脆可口的美味啊
用料：
知了蛹40只
做法：
原料
油锅热了开炸

成品
辛苦的付出
气泡茶 苏打茶 清爽冷泡茶 TFS大吉岭红茶
用料：
1袋TFS大吉岭红茶
半只柠檬
1瓶苏打水
做法：
取一枚TFS大吉岭红茶加入凉白开冷泡1小时（具体步骤见另一个方子）
杯中挤入少量新鲜柠檬汁
倒入冷泡茶至1/3处
加入苏打水
一杯清爽气泡茶就完成啦！
干煸四季豆
用料：
四季豆
橄榄菜
干辣椒
鸡精
花椒
盐
糖
醋
花椒油
橄榄菜
肉末
葱姜蒜
酱油
做法：
锅中倒油，大火炸四季豆1分钟，再离火炸40秒，待四季豆外皮呈虎皮状捞出。
锅中下油，放入肉末煸炒，期间加入料酒与酱油调味调色。
待肉末炒好，直接放入橄榄菜与葱姜蒜末一起煸炒。接着，放入干辣椒与花椒继续煸炒。
煸香后，放入炸好的四季豆翻炒。然后加入，适量的盐与少许的糖调味。出锅前，加入鸡精，再烹入锅边醋炒香，最后淋入花椒油出锅。
水煮毛豆
用料：
5斤毛豆
10克盐
5克小苏打
做法：
毛豆洗净剪去两边的角，方便入味
水量盖过毛豆加入盐苏打粉
开盖大火煮开转中火6分钟
捞出过2遍冷开水或是直饮水
加入自己喜欢的调料拌匀，冰箱冷藏后更美味
2斤毛豆加了30克生抽，10克白糖，10克白醋，一整个大蒜切碎，3个干辣椒，10克芝麻油，口味供参考
5分钟快手早餐👉土豆丝鸡蛋饼👈好吃到爆～
真的超好吃的，5分钟就能完成✌
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
2勺淀粉
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
少许葱花
做法：
1.土豆去皮擦丝，加入葱花、1勺花椒粉、1勺辣椒粉、2勺淀粉、一点盐，打入鸡蛋拌匀
2.锅放油，舀入土豆丝，用筷子整理成圆饼状，中火煎至两面金黄出锅
3.我用的土豆比较大，所以用了1个。

一面煎至凝固后翻面再煎，两面金黄就好啦！
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中国生鱼片。
想到生鱼片，你会想到那个国家。肯定是日本。不是中国。但你想错了。其实日本的生鱼片是从中国传过来。比如说宋朝的鱼🐟片就是生鱼片。中国生鱼片可比日本生鱼片好吃多。看看吧。
用料：
150克，备注，得用罗非鱼。鱼
50克。生菜。
两勺酱油
一盆白醋。
一克，备注，可以省略。味精。
一勺备注，得用中式芥末芥末
两勺香油。
一勺醋。（不是白醋。）
做法：
罗非鱼用白醋浸泡 宰杀洗净。再泡一遍。再洗一遍切片。放入有冰块的盘子。
生菜切丝。也放进去。
将酱油，醋(不是白醋)芥末。 香油。搅拌成调味汁。
调味汁浇在鱼身上。
开吃。
番茄鸡蛋炒秋葵
这个夏天一直有秋葵吃，尝试了一些做法。把秋葵和番茄炒蛋结合起来，好吃的快收下饭菜。
用料：
2个番茄
3个鸡蛋
适量秋葵
少许盐
少许糖
做法：
拌好鸡蛋，先炒至鸡蛋水嫩状。
番茄切块，秋葵切小丁。
热锅下油，将番茄下锅翻炒，随后下秋葵。烧至秋葵颜色变深后下入炒好的鸡蛋。
旁边还有一道下饭的豆角炒肉哦～
黑椒鸡腿饭
用料：
3只鸡腿
1小个洋葱
2-3个香菇
适量西兰花
2片生菜
1勺耗油
1勺又三分一食盐
1勺番茄酱
1勺辣椒粉
10ml料酒
8可黑胡椒
做法：
给鸡腿去骨
在鸡腿上方铺上保鲜膜，用锤子把它捶松
加入佐料 黑胡椒8g，食盐1勺又三分之一，耗油1勺，番茄酱1勺，（没有可用白糖替代）辣椒粉1勺，料酒10ml，同样的配方再做一份，把料酒换成50ml清水
用手抓匀，放冰箱腌制一个小时
香菇开花刀，洋葱切丝
中火热锅加油，放入洋葱丝翻炒（小炒一会儿），然后放入鸡腿，鸡皮朝下，每面煎3-4分钟（这个取决于鸡腿的厚度，如果很厚，煎制时间需要长点，如果较薄，则每面煎2分钟就够了）
煎好后加入之前调的料汁，小火翻滚鸡肉裹上酱汁，然后盖上盖子，焖1-2分钟，稍微预留点汤汁
拿出来，切成小块，
这样铺在生菜上，然后再在肉上浇上酱汁
中火热锅加点油，把西兰花丢进去，加点食盐，黑胡椒，翻炒2分钟
香菇煎一下，中火煎2分钟就可以了
摆好盘