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樱花糖霜摇摇乐饼干 玻璃糖饼干
春天到了樱花开了，知道你们都在找樱花的菜谱但没有找到~研究了一下现有的菜谱原创了这个樱花摇摇乐饼干，颜值绝对很能打！制作难度也不高，毕竟我也是第一次做糖霜饼干、第一次做摇摇乐饼干。新人up主，各位看官请高抬贵手~
用料：
#饼干底
150克黄油
60克糖粉
45克全蛋液
300克低筋面粉
1克盐
#糖霜
60克约2只鸡蛋的蛋清蛋清
350克太古糖粉
#摇摇乐玻璃糖
100克艾素糖
10克水
若干彩色糖珠
#其他
惠尔通红色系色膏食用色素
做法：
开始前的叨叨：
1、一开始做的时候没想过出教程，朋友们都说很好看想看教程再整理的，所以过程性图片不是很详细。一些比较基础的过程网上有很多教程，大家可以参考一下。
2、摇摇乐饼干一共是3层：糖霜装饰过的、有透明窗的顶层+空心中层+有透明窗的底层。所以流程是饼干底-糖霜装饰-做透明窗+加装饰、组合。做到任何一步放弃都不算太晚，拿出去骗人也足够了……
准备材料：模具
网上没有现成的樱花摇摇乐模具，可以买一套大小不一样的樱花模具，用最大的（约7cm）和最小号的（约34cm）。用中号的话可能会让饼干边太窄，制作的时候太容易碎了。
制作饼干底：
1、糖粉过筛、黄油室温软化、鸡蛋液稍微打匀。
2、软化后的黄油加入糖粉，打发至蓬松。
3、分三次加入蛋液，每次都达到完全融合了再加下一次。
4、加入盐、筛入低筋粉，揉成面团。
*需要彩色面团的在这一步加入适量色素。*
5、包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时。
6、冰箱拿出面团稍稍回温，在保鲜膜上擀开，放入冰箱冷藏10-15分钟。
7、取出冷藏好的面饼，用模具压出镂空樱花的形状并转移到烤盘上。
*建议先压下大号樱花模具不要拿走，用小号的模具在中间比划一下，觉得差不多的位置再压下去。尽量保证每次压的位置是差不多的，这样最后叠起来的时候比较整齐。*
*从冰箱取出的面饼太硬就等一会回温，太软就再冰一下。*
*从桌上转移到烤盘上的时候一定要小心，因为容易变形容易断裂，不要问我怎么知道的……*
*内圈压出来的小樱花不要丢弃，一起烤了等会可以最为装饰使用。*
8、烤箱预热。
9、烘烤：140°烤12到15分钟，根据自己烤箱的脾气，别烤焦就行了。
*这个配方烤出来的饼干还是比较松脆的，不是特别结实那种。口感很好但是比较难操作，如果觉得太软了没信心的话可以网上搜一下其他饼干底的做法*
10、烤完了烤架上冷却。
*小烤箱需要烤好几波，不要嫌弃做得太多，慢点三个叠在一起就瞬间少了，况且还有捏碎了什么的损耗，不要问我怎么知道的……*
11、饼干配对：找到同色的、大小差不多、孔的位置差不多的三块饼干作为一组。厚的那块放中间备用，表面最平整的一块放顶上慢点装饰，剩下的一块放底下。
制作糖霜：
1、糖粉过筛至少1次。
2、蛋清加入无水无油的打蛋盆，加入糖粉后用刮刀轻轻拌匀。
3、电动打蛋器最低速打到糖霜的颜色洁白光亮。
4、分成几部分拌入色素，加到裱花袋里。
*糖霜的配方和硬度没有规定的标准，打得软一点流动性大适合做铺面；打得硬一点流动性差适合做勾线，尽量不要太软不好操作。*
5、装饰摇摇乐顶层饼干：白色饼干底的先用粉色糖霜铺面。等干了变硬以后用白色偏硬的糖霜勾出外边，画出花芯。粉色的饼干直接勾边画花芯就行了。如果想要装饰的也可以画一些其他的花纹。
*画糖霜的过程就像奶油裱花一样，就是要等上一步干了再画下一步。有气泡或者流到别的地方的糖霜可以用针或者牙签挑掉。*
6、保留一部分糖霜，慢点作为粘合剂粘合三层饼干使用。
制作摇摇乐玻璃糖：
1、作为摇摇乐的顶层饼干和底层饼干放在锡纸或者油纸上。
2、艾素糖放入小奶锅，加入配方中的水，中小火熬制。
2、温度达到至少165°时关火。
*温度太低会粘，温度太高会苦。*
3、糖浆倒入一次性纸杯中等待约30秒，用牙签挑一下气泡。
*糖浆很烫，注意安全。*
4、在挖空的地方倒入糖浆，形成一层透明玻璃层。
5、冷却后可以拿起来，注意不要捏碎了，不要在玻璃糖上沾上指纹，别问我怎么知道的……
*如果玻璃糖还很粘可能是房间潮湿也可能是糖没有熬到位，不过不影响颜值，就影响摇的效果。*
合体：
1、底层表面挤上一些糖霜，盖上中间层。
2、干了以后加入适量糖珠，在中间层表面挤上糖霜，盖上顶层。
3、顶层表面还可以加上那些切下来的小樱花饼干。
碎的饼干可以用糖霜粘合起来，再用小樱花覆盖住裂缝就又是一条好汉了。
樱花开了就带出去拍照吧~（注意防碎，不要问我怎么知道的……）
貌美如花的饼干是真实存在的！
黄金酱油炒饭
吃剩的米饭倒了可惜，跟我一起做成美味可口的黄金酱油炒饭吧！
用料：
用量2个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
5克葱花
少许耗油
少许食用油
做法：
吃不完的米饭，倒入老抽1勺，生抽2勺，拌匀，让米饭和酱油亲密结合。
2个鸡蛋打匀备用。
5克葱花备用。
大火热油，放入鸡蛋翻炒，撒少许葱花，注意留下点葱花，不要全部放上。
倒入事先准备好的米饭，加少许耗油，中火翻炒。
这一步很关键，用铲子将米饭铺平，小火烙一会儿，这样可以使得米饭粒粒分明饱满。
最后撒入剩余的葱花快速翻炒出锅。
来吃！味道很赞！
蒜苔炒牛肉
看到菜谱都是猪肉 因为我是回族哈 所以家里一直做牛肉 而且西北人无西红柿不欢 所以贡献一个西北菜谱
用料：
葱姜蒜
牛肉
西红柿
蒜苔
做法：
拿这图充个数哈 反正都是基本食材
以前都会用水炒一下蒜苔，然后撒点盐或者五香粉进去，但不好的地方就是入锅会有黑色的渣滓。这次没有水炒，直接倒油热后放入葱姜蒜，十秒后放入牛肉，变色后倒入酱油。先把肉捞出开，再倒入蒜苔，炒一会倒进肉。没水炒的话，蒜苔就比较脆，总觉得煮不熟似的，喜欢脆脆的口感的可以试试哈。觉得差不多了加点盐之类的调料，倒入切好的西红柿，成了糊状就可以出锅啦。
炸猪油（第一次，炸完直接炒了一道蒜苗炒猪油渣）
因为要做蛋黄酥，必须用到猪油，所以今天去买了来炸猪油，第一次炸猪油，切了五斤，手都酸爽了，这时候特别想念妈妈，最后看到猪油成品还是很欣慰滴！
用料：
五斤猪油
自己看着给盐
2根（大）蒜苗
7个小米椒
2个青椒
一点啤酒
一勺耗油
2勺生抽
2勺老抽
一点胡椒粉
一点豆瓣酱
做法：
切好差不多大小，开始大火两分钟后转中火
如视频
如视频这时候可以小火再炸下
如视频这颜色炸的差不多了
五斤猪油炸完了，晚上就炒了蒜苗爆炒猪油渣
呲溜溜，好吃！还阔以猪油拌饭，反正炸完猪油，阔以做好多食物，哈哈……我的甜点蛋黄酥阔以做起来咯！耶耶✌🏻️
鸡蛋蘑菇汉堡包
用料：
两个大白蘑菇
2个鸡蛋
汉堡包
2根小葱
一匙油
盐
做法：
小葱2根，切碎，新鲜的大白蘑菇两个，切碎
把锅里加热一匙油，倒入葱碎和蘑菇碎，加盐翻炒。炒蘑菇的同时，往碗里打2个鸡蛋，加点儿盐，然后打散
蘑菇炒熟以后，关火，把炒好的蘑菇倒入鸡蛋碗里，拌匀
锅重新热油，把调好的蛋液倒入，转中小火，慢慢来烘蛋饼
等等蛋饼的表面几乎全部凝固的时候，小心地翻面，稍微煎一下另一面，煎熟了以后关火
煎熟的蛋饼，等切成四份
取两个汉堡包用的面包，各分成上下两半。在每个底片的面包上，放切好的蛋饼2块儿
再盖上上面的面包片即可
生焖雪山鱼
雪山鱼一条，葱，姜，大蒜。五花肉，先市酱油，耗油，料酒。
用料：
2勺料酒
10克白糖
2勺蚝油
4勺酱油
五花肉适量
做法：
五花肉铺底，然后像照片一样摆放。
鳕鱼切段平铺，然后倒入所有调料。
可以吃了😁
全麦吐司🍞
用料：
200克高筋面粉
90克全麦面粉
1个鸡蛋
150ml牛奶
45克白糖
3克盐
3克酵母粉
20ml椰子油
做法：
除了椰子油外，将以上材料打匀
揉成光滑的面团
加入椰子油，不知道为什么加了椰子油越揉越粘手，我又加了一点全麦粉直至不粘手
贴上保鲜膜放阳台晒
醒发至搓洞不回弹
分成3份用擀面杖擀成薄片，再卷成卷
放入模具再发至78分满，放烤箱上下火180度烤35分
脱膜切片，没有外面买的好吃
芒果糯米饭
用料：
2只 蒸几碗米放几个芒果
150g椰浆
100g奶油
适量水 
适量糖 
适量泰国长粒香米
适量 牛奶 
一小撮盐
做法：
将事先准备的椰浆 奶油 牛奶倒入小奶锅 搅匀 根据自己喜好放糖 留着备用

将米淘好 这时准备蒸米饭 放入适量的水 蒸米饭需要的液体中 水和刚刚调好的椰奶比例是一比一 适量加一点盐 增加风味 
这里说一下 像平时蒸米饭一样加入椰奶和水 个人觉得还是软一点水分足一点好吃 
然后放锅里蒸
接下来把剩下的椰奶在炉子上煮开 这时可以再加一点糖 熬得绸一点 放边备用

米饭蒸好后装盘 把芒果切好 再浇上煮好的椰奶 就可以开动啦 超好吃哦
鲜甜易操作的潮汕牛肉丸瘦肉粿条汤
今天做的汤粿条是一人份量的，不夸张地说，把秘诀学会了，可以去开个汤粿条的早餐店了
用料：
半斤粿条
一小块瘦肉(腿心部位)
牛肉丸
少量骨头汤
少量天津冬菜
少量炸好的蒜头粒
1根芹菜
少量盐
做法：
往汤锅里加入提前准备好的骨头汤，再放入4颗牛肉丸，大火烧开后转小火，熬到牛肉丸变大热透即可
在煮牛肉丸的同时，准备好其他食材，如把芹菜切碎，如果没有油炸的蒜头粒，就要提前准备好(蒜头粒我平常有储存不少，这里没有把步骤写出来，具体步骤参见牛肉丸生菜汤的菜谱)
生菜洗净，一页撕成几张，码在汤碗里
瘦肉切片(猪肉要逆着切，新手请看图中刀法)，记住一定要切薄！！！)
切好的瘦肉，加少量盐腌制一下
另起一锅，加水大火烧开后，放入粿条，煮1，2分钟熟后，用漏勺捞起粿条，沥干水
沥干水的粿条放到生菜上面，加入炸的蒜头粒，芹菜粒
牛肉丸快熟的时候，加入少量天津冬菜，熟透后，转大火，有泡泡起来的时候，放入瘦肉，摊开瘦肉，快好的时候加入少量盐，几秒后熄火
再迅速把刚才的瘦肉牛丸汤倒入粿条里，哇，一碗鲜美的粿条汤就可以开吃啦！喜欢辣椒的朋友，加点潮汕风味的蒜蓉辣椒酱绝对美味！沙茶酱也是不错的选择
好吃易做的半发面烧饼
学生早餐不易太甜，外卖的烧饼隔夜吃口感太差，早上先吃现烙的感觉最好。
用料：
140克中筋粉
0.5克酵母粉
100克凉水
适量花椒孜然小茴香粉
少许盐
少许糖
适量食用油
少许白芝麻
做法：
中筋粉、发酵粉拌匀
逐步加入水
全程用馅儿尺子或者筷子搅匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，我是头一天晚上9点钟左右和面，早上5点半取出开始制作。
除了面团，其它的食材都用于佐餐，可参考。
把面团分成三个80克左右的小面团，这个时候面团再醒一会儿
鸭胸肉是熟的，切片放入锅里少油微煎
磨一点点黑胡椒粉在鸭胸肉上面 ，肉是咸的不用放盐。
鸡蛋打散少盐摊熟，酸黄瓜切薄片，苦菊洗干净擦去水份备用。
孜然、小茴香、花椒粒平底锅不放油焙干，用擀面杖擀成碎沫。
小碗里放入焙好的孜然小茴香胡椒粉、食用油、盐和糖搅匀。
面团擀开涂抹刚才准备好的调料
卷起来再绕成烧饼胚。
三个烧饼胚摁平
平底锅放油，再放入饼胚，饼胚上喷水撒白芝麻。
盖上锅盖中小火烙制
焦黄后翻面继续烙制，听到“滋滋”声，打开锅盖看看颜色，可以用筷子敲敲，听到“砰砰”的声音就可以关火出锅了。
烧饼可以直接做为主食来吃，夹入喜欢的食材味道更好。
依次夹入肉、蛋、酸黄瓜和苦菊，抹一点烤肉酱，也可以是甜面酱。
热乎乎的赶紧吃，烧饼的外脆里软特别适合老人和学生吃。
定妆照来一张！
香喷喷得红豆饭
电饭煲
用料：
普通的都可以香米
红豆
水
做法：
红豆不需要提前浸泡

先把红豆对少许水放电饭煲里闷一会

大概十分钟  十五分钟  左右
直接把米加进去

跟正常煮米饭得程序一样

水量自己看着
十五分钟  你就可以闻见香喷喷得味道

红豆也可以很软

之后盛入碗里  倒扣在盘子里

perfect
西班牙面包粉拖火腿和奶酪
学做西班牙菜—懒人美食之三
   San Jacobo原是瑞士的一道菜。传入西班牙后，深受西班牙人喜爱，原因不外乎是烹饪方便，脆香可口，一般的超市都有买。
    我选用三明治的火腿和奶酪制作。下面的配料是为四个人准备的。
用料：
8片三明治火腿
4片三明治奶酪
1个鸡蛋
若干面包糠粉
盖过炸料油
做法：
两片三明治火腿中夹一片三明治奶酪。
合起来，放入淀粉或面包糠粉里，两面压实，实践证明放入淀粉里效果更好
两面沾匀鸡蛋液
再放入面包糠粉里两面压实
放入中火的油锅里炸至两面金黄色即可
四片脆香可口，奶酪垂液欲滴的面包糠拖三明治火腿奶酪做好了。
猪脚姜醋
两个爱吃的人
用料：
1只猪蹄
1斤姜
10个鸡蛋
2瓶甜醋
50克红糖
做法：
适量姜洗净，切片，鸡蛋外壳洗净，备用！我是选用自己家种的嫩姜，比较香！
猪蹄洗净，焯水，备用。准备好两瓶甜醋！姜要放砂锅里炒干水分，这样煲出来的姜比较爽脆！还有姜片我是另外焯过水，怕姜片太辣了！
下锅咯，鸡蛋我是带壳放下去，看个人习惯！
鸡蛋是煮好后才剥壳，后面吃的时候方便点。大火煮开，小火继续煲一个小时关火，浸泡着，入味！等吃的时候再煮开就可以吃啦！
春卷：酸豆角蟹黄肉馅
用料：
200克酸豆角
4个蟹籽包心贡丸
2个牛肉丸
4个墨鱼丸
做法：
把酸豆角（只放100克），所有丸子解冻放入料理机打碎
放入少许米饭，米饭太软最后放入搅拌机稍许搅动
搅拌后再添加100克没有打碎的酸豆角，确保嚼劲
成卷油炸，中小火慢炸即可，否则就容易糊
成品
鸡蛋酱菜包
快到午饭时间，快手饭
用料：
鸡蛋
生菜
大米
做法：
鸡蛋我用了4个，锅里放油，热锅热油，放鸡蛋后快速搅拌
这样就可以搅的很散了
放黄豆酱，觉得不够咸可以再放盐，因为要和大米菜包着吃，不能太淡
生菜(最好用圆生菜)洗好，大米盛好，可以开吃了
生菜上当鸡蛋酱放大米，一包，有菜有鸡蛋有主食的快手饭到嘴了！！！
🍅炒有机花菜😘
营养均衡、宝宝爱吃😘
用料：
2个西红柿
500克有机花菜
5瓣蒜
1勺盐
0.5勺鸡精
适量食用油
0.5勺生抽
做法：
有机花菜掰小小一颗、焯水、方便入味、口感、能去除有机花菜中的杂物、农药！
西红柿切丁、蒜切碎、焯水后好的有机花菜装好备用！
锅中倒入少量的食用油、加入西红柿炒出水、加入蒜末、
最后把有机花菜倒入锅中、加入盐、鸡精、生抽、翻炒一分钟左右就差不多了、
因为焯水过的有机花菜已经熟了一半、口感会很好！
🍅炒有机花菜😘就做好了、酸酸甜甜的很开胃、宝宝很喜欢吃蔬菜！
[快手拿手菜]紫菜／速食汤料鸡蛋饼
图片的汤料做出来的弹性好于紫菜。
相比家常鸡蛋饼要花时间切蔬菜，
紫菜或是速食汤料直接用，
超省时。
用料：
两个混料一个浇饼鸡蛋
紫菜速食汤料越多越好
5－8克油
斟酌咸淡料
做法：
两个鸡蛋打碎，加入紫菜或汤料，加入咸淡料。小火热锅。推荐不粘锅~
浇到锅面，扣盖等一两分钟，饼边变黄。打碎一个鸡蛋，轻轻浇在饼面。等上色即可关火出锅。
糯米饭团
用料：
50g黑米
200g糯米
一个咸鸭蛋
肉松
白芝麻（熟）
做法：
黑米和白糯米按照1:4的比例放碗里蒸熟，或者电饭锅煮熟。然后放凉待用。
咸鸭蛋剥壳，捣碎备用。
手洗净沾湿，取适量糯米平铺在手掌，加入肉松、咸蛋碎，然后捏成团。
注意捏好一个饭团后双手需要重新沾水再捏下一个，否则手上会很热粘从而捏不起饭团。
撒上芝麻就可以享用啦。
凉拌紫甘蓝
用料：
200克紫甘蓝
调料： 葱花5克，植物油3克，花椒10粒，白醋10克，盐、鸡精各2克。
做法：
紫甘蓝洗净，切成丝，放入盘中，加入葱花、盐、白醋、鸡精。
锅置火上，倒入植物油烧至六成热，放入花椒炸出香味，然后将花椒捞出，将油倒在紫甘蓝上拌匀即可。
日常美白减肥的酸枣醋，连续喝两个月白的可以光泽照人。
酸枣醋功效：1.开胃健脾2：改善睡眠3：美白抗衰老4:防治心血管疾病
1颗咕咚酸枣=8只橘子，维生素C+E尤其高✅✅具有补肝、宁心、敛汗、生津的功效；主治虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津虚口渴等症💯药用价值高泡酒，泡枣醋超级棒……女人＆孕妇＆小孩＆老人吃养生效果极佳‼️
用料：
250g冰糖
200g酸枣
500ml米醋
适量密封瓶
做法：
材料大集合
密封玻璃瓶洗干净，然后高温消毒杀菌晾干
把酸枣倒入密封玻璃瓶里
冰糖弄成小块放在进密封瓶，然后倒入米醋
用保鲜膜把玻璃瓶口封起来，然后盖上盖子，静静的等候一个月之后开盖
一个月后开盖，枣醋和温开水的比例1：10的比例调着喝。
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夏日好伴侣～香辣凉面
炎热的夏天来上一盘有滋有味的凉面不要太幸福啊！大热天都不愿意在厨房搞的满头大汗，就想着越快手越好！那就做凉面吧！
我一吃就是一盘光光的，表示不能天天做不然会成胖纸的！
用料：
适量面条（中粗水面）
适量绿豆芽
2根香芹菜
2根（可无）香菜
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
适量蒜
适量老抽
适量生抽
少许香醋
少许糖
少许盐
少许熟花生碎
少许牛肉辣酱
少许海南黄辣酱
鸡蛋
其他你爱吃的
麻油可以来点的
做法：
以上材料你有一半就可以做的很好吃了！根据手头材料和自己口味灵活运用！
把食材准备好！开火烧开水，水里加适量的盐和少许油。先把绿豆芽和芹菜段胡萝卜丝焯水，几秒之后捞出来一边放凉。
把黄瓜切丝，蒜头切薄片，鸡蛋煎荷包蛋或者摊鸡蛋饼都可以！
重新烧一锅水把面条下锅煮两分钟，不粘牙就可以了。凉面不要煮的烂糊糊的要有弹性！准备一个大容器里面加入色拉油把煮好的面条放进去再用筷子来回挑起面条散去热量，快速方法就是在电风扇方便操作很快温度就下来了！这里强调面条里一定要放一些油这样面就不会沾粘了！
开始拌面～把准备好的所有食材全部放进面盆里，根据自己的口味加入适量的老抽，生抽，糖，盐，香醋，老干妈牛拉酱，海南黄辣酱，花生碎……爱吃啥放啥，不爱吃啥不放啥……
我拌面，拌面，拌面！
真香，忍不住吃一口！嗯嗯太好吃了
我说它是夏天的好伴侣不过分吧！^_^
再配上一小碗汤就满分了！
东北蒸肉
用料：
五花肉
2颗八角
若干花椒粒
2-3片香叶
1颗草果
一小段桂皮
4-5片生姜
若干葱段
3-4片干山楂
若干葱花
2小勺花椒粉
2小勺盐
2小勺老抽
2大勺生抽
做法：
五花肉洗净备用
锅内煮开水，将煮肉料放入调料包内，待锅内水开后将料包放入锅内煮两分钟，再将洗净的五花肉放入锅内，大火烧开转小火，盖盖子煮1个小时
煮好的肉，放置不烫手后，切薄片一层层码入可入蒸锅的大碗或者盆中
在码好的肉上撒上所有调料和葱花，入蒸锅蒸1个小时后即可
什锦炒饭
简单且营养丰富的快手饭
用料：
1只鸡蛋
适量青豆
半根胡萝卜
1根秋葵
适量玉米粒
做法：
胡萝卜切丁，秋葵切片，与玉米粒，青豆一同飞水
锅中放油，鸡蛋炒熟，盛出备用，下葱花炝锅，放胡萝卜，青豆，玉米粒，秋葵翻炒几下即可下米饭，翻炒米饭散粒，加少许盐，倒入炒熟的鸡蛋，翻炒片刻，出锅
螃蟹炒千叶豆腐
金秋十月本是吃蟹的最佳季节。
用料：
千叶豆腐
2只梭子蟹
少许姜，芝麻
豆瓣酱
少许淀粉
做法：
梭子蟹蒸熟，取出去壳，切断。
热锅爆炒蒜姜沫，放入豆瓣酱炒出红油。
放入梭子蟹染色炒出香味，再放入千叶豆腐。
快起锅时，用淀粉勾芡一点水浇入锅中焖三分钟。起锅，浇麻油，再撒点芝麻。
蒜香明虾
用料：
400克明虾
少许盐
4瓣蒜
2片姜
少许黑胡椒粉，辣椒末
做法：
1.明虾开背，抽虾肠。
2.油锅把虾炸脆，装盘待用。把多余的油倒出。
3.放入剁碎的辣椒末，蒜末，生姜末，盐，胡椒粉，在锅里翻炒几下。倒入明虾继续翻炒，把调料和虾拌匀即可。
香煎石斑鱼——东南亚风味
最近在追芒果台的《亲爱的客栈》，头几期里有位大厨👨🏻‍🍳做了道鱼，看起来难度系数不大。正好这两天准备第一次尝试一下石斑鱼，就凭记忆了还原一下。

鱼不用很大，我在超市买的，也就两斤半的样子，让工作人员帮我处理好切成几大块。回来自己在稍微调整一下就好了。

调料都很简单，葱姜蒜，香菜，柠檬这些基础的就好了。量和配比主要还是以个人喜好为主，喜欢辣的就多加点蒜，喜欢酸甜的就适当加减柠檬汁和糖的量～
用料：
一条  中段部分石斑鱼 
适量葱
4-5片姜
10粒左右蒜粒
适量香菜
适量柠檬汁
少许淀粉
适量糖
做法：
准备工作：鱼块洗净，尽量晾干。（手残有几块鱼没切好，建议可以稍微厚一点，2厘米左右吧）
把除淀粉外的调料都倒进搅拌机，稍微加少量的水。
尽量打成糊状，尤其是蒜粒。倒一半的酱料来腌制鱼块，其余的放冰箱待用。
腌制好的鱼块在进锅前拍少量淀粉，两面小火慢煎，保证鱼肉熟，翻面的时候尽量不要弄散。完成后装盘（煎鱼过程就这么简单，所以也忘拍照了😜）
锅内加少许油，加入之前另一半酱料，小火炒香，冒泡之后关火，直接浇在鱼块上就好啦
坚果燕麦土司面包机版
自己倒腾，加了燕麦，加了坚果，很香！
用料：
250g面包粉
35g细砂糖
6g盐
40g燕麦
50g（不放全麦面粉就多放面包粉）全麦面粉
30g坚果
1个鸡蛋
160g牛奶
6g酵母
25g黄油
做法：
除了黄油和坚果，其他都放入面包机。顺序，牛奶，鸡蛋，盐，燕麦，糖，面粉。粉中间挖个坑，把酵母放在里面。先单和面一次。
第一次和面结束，加入黄油，最好是软化过的，全油状也行。再和一次面。后油法，多两次和面，这样出来的土司会比较软，拉丝也比较好。
面包机设置到全麦面包模式，750g，烤色浅，开始！等提示加入坚果的时候，加入坚果。然后就不用管了，等香喷喷土司出炉吧。
草莓牛奶
做蛋糕卷多出的草莓和牛奶突发奇想做草莓牛奶，超简单超随性的饮品～
用料：
5-6颗草莓
250ml牛奶
适量蜜糖
做法：
将草莓搅拌成细腻的果泥
将草莓果泥倒入牛奶中，并按照个人喜好添加适量蜜糖，用搅拌机搅拌均匀
好好享受你的草莓牛奶吧！
酸汤红油抄手
用料：
4勺味极鲜酱油
4勺陈醋
2g 糖
1勺花椒油
1g白胡椒粉
2勺辣椒油
1勺馄饨汤
1把葱花
做法：
所有调料、葱花 放碗中，馄饨和青菜煮熟加入，加一汤勺面汤。
芥油木耳拌青笋
用料：
一盒青笋丝
水发木耳
芥末油
小米椒
蒜末
盐
或海鲜酱油生抽
白糖
香醋
麻油
做法：
青笋丝清洗后用加了盐的开水焯过、过凉、控水（不要焯过了）
木耳洗净切丝，也用开水焯过、过凉、控水
大蒜切碎，小米椒切碎，加其它调料调匀
与木瓜、青笋丝混合拌匀即可
米饭🍘手抓饼
用料：
半碗隔夜饭
2个（初生蛋比较小）鸡蛋
2片手抓饼
小半根胡萝卜
小半碗葱花
半勺生抽
半勺耗油
一丢丢五香粉
做法：
以上食材除了手抓饼洗好，切丁后都放入大碗中搅拌均匀
锅热刷一层底油，不要太多因为手抓饼本身就含油量很高！

等其一面变得有点透明后，放入拌匀后的鸡蛋米饭，平铺在手抓饼上
注意小火，可以盖上锅盖蒙一两分钟
等其慢慢有点凝固了，就翻面继续小火煎
等鸡蛋米饭全部凝固后翻过来，继续煎一会后出锅
表面你可以涂沙拉酱，番茄酱或者其他！
这一份我是要打包到办公室的，所以卷起来裹上保鲜膜，好放一点😄
红豆冰棒
很好吃哒！
用料：
适量红豆
一盒牛奶
一只鸡蛋
可放可不放水
少量柠檬汁
做法：
把鸡蛋过滤，只要蛋黄
把用料掺在一起，放到模具里
放入冰箱，冷冻6小时
佐酒下饭必备小吃—凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵，酸辣麻香，爽脆可口，简单一拌便可做成一道绝佳的佐酒下饭菜，鲜香不腻，味尽胃享。
用料：
1只猪耳朵
20克椒丝
15克蒜泥
8克糖
3克鸡粉
5克红油
3克麻油
25克生抽
10克香醋
做法：
取一只猪耳朵洗净煮熟，切丝后再焯水，然后放凉
辣椒洗净切丝，蒜头捣成蒜泥
把猪耳朵丝和辣椒丝、蒜泥、白砂糖、鸡粉、生抽、香醋、红油和麻油一起拌匀即可上碟。
裙带菜香菇蒸鸡翅中#太阳谷菜谱#
裙带菜被称为“补钙之王”，今天和太阳谷鸡中翅，香菇一起用蒸制的烹饪方式做成料理，最大程度的保留了食材的原汁原味和营养成分，不仅美味，更是健康꒰⌗´͈ ᵕ `͈⌗꒱৩
用料：
六只太阳谷鸡中翅
适量香菇干
少许裙带菜
一根葱
数粒枸杞
做法：
首先我们准备好所有食材
香菇干提前泡发
裙带菜用适量饮用水浸泡，备用（裙带菜比较吸水，水要多一点）
鸡中翅洗净之后对半切开
加适量料酒，生抽，一丢丢细砂糖
抓均匀，腌制，备用
枸杞稍微冲洗一下，备用
小葱洗净之后切成圈
泡发好之后的香菇去蒂洗净之后对半切开
裙带菜也泡好了
洗净，稍微撕碎一点
将腌好的鸡中翅放入大碗
加入裙带菜和香菇
加一丢丢细盐
加少许料酒
搅拌均匀
装入蒸盘
放入蒸箱
水盒放满水，选择原气蒸功能，25分钟
时间到，取出
随意撒上小葱
随意撒上枸杞，即可
好诱人的有木有
成品图
蜂蜜柠檬🍋
用料：
3个柠檬
适量蜂蜜
做法：
柠檬用盐把表面的蜡或脏东西搓掉，在用水冲洗干净控干水分
把柠檬🍋切成薄片
把柠檬🍋片放在干净有盖子的容器里！
一层柠檬🍋一层蜂蜜，这样一层一层的码放！
瓶子装满以后盖上盖子放入冰箱冷藏24小时以上可以食用！
电饭煲可乐鸡翅（寝室一人食版）
用料：
6只鸡翅
一瓶可乐
小半碗料酒
切片生姜
少许酱油
5个辣椒
做法：
将鸡翅解冻，用开水氽两分钟，放入凉水浸一会
鸡翅划拉几道口好入味，将料酒（我是用的米酒，都差不多）生姜、酱油倒入碗内腌制1-2小时
刚刚腌制的料可以不用倒掉，直接放入电饭锅，再倒入可乐淹过鸡翅即可，喜欢吃辣的朋友可以放入一点辣椒，再加一点鲜辣粉，将电饭煲调至煮饭一档
中途需搅拌一下，等待收汁的差不多，撒上少许香葱，一道可乐鸡翅就做好啦！
蒸淡菜
看了舌尖2中有提到淡菜，淡菜是新鲜的青口晒干制作出来的。听婆婆说女人吃了补阴的，反正我生完小孩那会老吃，很鲜！
用料：
中等大30颗左右淡菜
一包兰花豆干
十片左右火腿
一手把（看自己喜欢定）笋干
做法：
洗干净的豆干切好铺底
我选的是淡笋干，用清水浸软，撕开切小段放豆干上
再加一层火腿
买来的淡菜要浸泡过，将沙壳洗干净。现在可以放在火腿上面了。撒少许的盐和鸡精，在淡菜上。下层的火腿，笋干，豆干本来就是咸的，最后加上黃油，去腥提香，（不要料酒，是加绍兴黄酒哦）好，盖上锅盖可以蒸了。
我是用高压锅隔水蒸。出气口冒气，盖上小盖子蒸十到十五分钟
蒸气退去后打开盖子，撒点小葱提香味
用筷子翻一下，让火腿的汁水让所有的材料都能浸到，此时己经泛口水了！取出碗，可以吃了！
台湾香菇麻油鸡
台湾麻油鸡：最适合冬天手脚冰凉，寒性体质，生理期时的人食用，一般人可在冬日搭食提高抗寒能力，产妇在月子期间也可以将麻油鸡作为温补的食物，但要注意两点：
（1）寒性体质产妇：最适合温补的麻油鸡，酒鸡，四物鸡汤，十全大补鸡汤等，但不能太油，以免腹泻。春秋季节生姜和酒要减少，夏天可以不用酒，冬日可增加些
（2）热性体质产妇：不宜多吃麻油鸡，姜和酒尽量少放，适合用山药鸡，黑糯米，鱼汤，排骨汤等进补。蔬菜可以吃冬瓜，连藕，苦瓜，西兰花等降低火气。
用料：
黑麻油
或土鸡乌鸡
一块姜
适量黄酒
做法：
乌鸡去头，屁股，指甲，鸡身清洁干净
乌鸡切块，放入沸水中烫去血水
香菇8——10朵，在温水中浸泡30分钟，不要用冷水泡
最关键步骤，台湾麻油鸡的秘密就是“爆老姜”麻油倒入一小碗，用小火慢慢的爆老姜，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效
看到姜片变成这种形态，就可以了，太焦的话，容易上火
这一招跟妈妈学的，先将腿，爪子，鸡翅放入油中爆炒，据说是可以让鸡肉更香哦
分钟后将所有鸡肉倒入锅中，加入适量黄酒或米酒
将鸡肉炒至七分熟后，倒入2/3锅的水，煮开后转小火放入香菇
小火煮一个小时加盐即可：看到汤还在继续冒泡泡但不是沸腾的状态，可以将鸡肉的鲜味完全释放在汤中，这个过程为了防止汤煮干，要不断调整火力，最好一次将水多加些，以免不断加水将汤的味道变淡
小烤箱海绵蛋糕（戚风蛋糕）
我的小烤箱只有12L，之前烤了好多次戚风蛋糕，海绵蛋糕都失败了，塌了，后来才知道烤箱太小升温太快，里面没烤熟，外面已经焦了，今天终于成功了，所以分享给有小烤箱的大家们，小烤箱只要用对了，一样没毛病哦～（做的时候忘拍照了，下次补上，嘿嘿～）
用料：
3鸡蛋
80g白砂糖
20g葵花油
100g低筋粉
1颗（可有可无）柠檬
做法：
分三次加糖把蛋白打发，可以在蛋白中挤几滴柠檬汁，打发的蛋白更稳固点，没有也无妨
然后分三次依次把3颗蛋黄放入打好的蛋白中继续打，直到看起来质地均匀，看起来像淡黄色的蛋白霜
筛入低筋粉一边筛一边搅拌，上下翻拌，尽量避免打圈消泡，直到看起来无干粉（在这里我还擦了点柠檬屑进去，我怕蛋腥味）
加入20g葵花油搅拌均匀，之后将烤箱135度预热（没有的话用其他油代替也行，尽量不要用菜籽油和花生油，味道太重）
搅拌好的面糊倒入6寸模具中，完了震几下让气泡排出（一般我喜欢用铝箔折方的盒子，用完就扔了，也好脱模）
将模具放入烤箱135度烤40分钟，转145度烤20分钟（小烤箱就得低温多烤一会儿，要不然里面不熟容易塌）
烤的过程中注意看蛋糕的颜色变化，根据不同情况机动调节一下温度，快烤好的时候检查蛋糕是否烤熟，用牙签插一下看看牙签上有无面糊，是否较湿，还有就是拍拍蛋糕表面，如果发出噗噗的声音说明熟了（要把蛋糕稍微拉出来点拍哦，别把自己烫着了）
检查完之后确定蛋糕熟了就可以把蛋糕拿出来，震两次然后倒扣在烤网上，等凉了就可以脱模了
煎鸡胸牛油果酱意面沙拉
用料：
1块鸡胸肉
半个或者1个牛油果
适量螺旋意面
适量生菜
6颗圣女果
适量橄榄油
适量大蒜
少许黑胡椒
适量焙煎芝麻酱
适量盐
几滴柠檬汁
做法：
全部食材
鸡胸肉切片
大蒜切碎
倒入橄榄油、和蒜末、黑胡椒抓匀腌制，最好提前一天晚上进行，用保鲜膜包好腌制一晚上。
生菜切丝，圣女果对半切，放一侧备用。
煮意面时加一些盐，煮软之后捞出，过一遍凉水放一侧备用。
处理牛油果，切完碾成泥状，这时滴几滴柠檬汁，这样可以保证牛油果不会氧化变色。做好的牛油果酱和意面拌匀。
使用不粘锅，不放油，鸡胸肉直接入锅煎制至金黄。盛出来备用。
把所有料放进碗里，淋上一些焙煎芝麻沙拉汁，再撒点黑胡椒、盐、柠檬汁就可以吃啦。
精致版新鲜柠檬蜂蜜水
之前直接切片做柠檬蜂蜜水的时候发现柠檬总是出汁不完全，而且放久了（大概半小时后）会苦涩，然后我就进阶了版本解决了这两个问题，需要用到柠檬捶和雪克杯。
用料：
1~2个柠檬
根据个人口味调整酸甜度蜂蜜
根据个人口味调整浓稠度凉白开水
做法：
准备一个新鲜柠檬，因为我做的是一家人的量，为了减少工作量所以选了大果。淘宝上的四川安岳柠檬物美价廉，一般分为小果，中果和大果，按一次分量来说小果适合单人，中果适合双人，大果适合三人或以上
把黄色的皮切下放进雪克杯，黄色的皮是柠檬香味的主要来源
把白色的皮削下不要，白色的皮是放久后发苦的原因
把柠檬切块然后放进杯子里
用柠檬捶完全捣出汁
根据个人口味加入蜂蜜和白开水稀释
根据个人口味调好酸甜和浓稠度就完成啦，冷藏后风味更佳，放一天也不会发苦哦
芋泥（简单）
想喝芋泥奶茶啦！
用料：
半个芋头
3.5勺炼乳
100ml牛奶
做法：
芋头切碎（ 因为感觉勺子压挺慢的… 就先切小块 ）
用勺子压成泥，很好压的
加入炼乳，我大概加了3.5勺（因为做芋泥奶茶，奶茶不加糖，所以芋泥做比较甜）。➡️甜度按需放
加奶，我大概加了100ml左右。（可以慢慢加至不那么干，我也是随手倒的诶！）
装盒。 结束啦啦啦！
无糖无油低碳蛋白粉蛋糕
重点：需要有蛋白粉才能做哦
是健身人士解馋的好帮手！
用料：
1个蛋黄
适量牛奶
1勺蛋白粉
5克玉米淀粉
1个蛋白
做法：
我用的是我加了牛油果和自制茅屋奶酪的图，就是在蛋黄蛋白粉和牛奶的基础上加了牛油果和奶酪
加粉状物进去
加牛奶/乳清
打发蛋白
把蛋白和糊混在一起，记得切拌，不要画圈
烤箱150度30分钟
很绵密！
榴莲棒冰，低糖无奶油版本
虽然已经出了伏立了秋，但是还有秋老虎，温度依然是高的，冰棒还是得吃。尤其是心心念念了很久的榴莲冰棒。
加了大量的榴莲，没有淡奶油也依然没有什么冰渣，好吃得转圈圈。榴莲这种超级甜的水果，真的很适合拿来做冰棒。
用料：
1个蛋黄
10克细砂糖（可不放）
150克牛奶
200-250克榴莲果肉
做法：
蛋黄加糖，用蛋抽搅打至发白。
牛奶小火加热，至锅边开始冒泡
一边搅动蛋黄，一边慢慢倒入热牛奶（一定要一边搅一边慢慢倒，不要把蛋黄烫成蛋花）。
搅打均匀的蛋奶液放回炉上小火加热，一边加热一边用刮刀抄底搅动。
煮至锅底冒泡马上离火，坐到冰水中降温（需提前准备好冰水，仔细观察锅里的情况，冒泡就离火，别把蛋黄煮成蛋花）。
榴莲果肉打成泥状，不用很细，带点颗粒也可以。
加入到冷却的蛋奶酱中，搅拌均匀。
装入裱花袋。
挤入冰棒模具中，并震动一下，震紧实。
盖好盖子，插上泡过水的棍子，送入冰箱冷冻4小时以上，吃的时候整个模具在冷水中浸泡30秒左右再拔。
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低卡饱腹🔥燕麦红薯饼
这个小饼用的都是杂粮，减肥减脂期都可以吃，热量比白米白面低很多，饱腹感很强，可以代替主食，也可是做零食，而且，超级好吃！😄
用料：
1个红薯
半碗即食燕麦
1个鸡蛋
做法：
准备食材
红薯切片，上锅蒸15分钟
用勺子压成泥，晾凉点打个鸡蛋进去搅拌均匀
再把燕麦放进去
搅拌均匀
用手团成小圆子，再压扁放到烤盘上
烤箱180℃预热五分钟，把饼放进去，180℃烤30分钟，中间翻一次面，各家烤箱脾气不一样，注意观察，别烤黑了
晾晾就可以吃了，外焦里软，好吃到停不下来😄
红酒黑椒雪鱼排
深海银雪鱼，肉质细嫩，营养丰富又少刺，是宝宝们的首选鱼类之一。
用料：
一块雪鱼排
5至6粒蒜瓣
1大勺蚝油
1小块洋葱
适量红酒
半个柠檬
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
雪鱼排去鱼鳞洗净，用厨房纸吸干水份，抹上少许盐。
然后挤入少许柠檬汁，腌制半小时。
将洋葱、蒜瓣切沫，这步忘记拍照了，下次补上。
不粘锅内添加少许橄榄油，放入银雪鱼，煎至两面略为金黄装盘。
另起一锅，放入少许橄榄油，放入蒜蓉洋葱沫炒香，略变色，加入一大勺蚝油、一点生抽、适量的清水、倒入现磨黑胡椒碎，再加一点胡椒粉，最后加入适量的红酒，熬至成浓稠的浇汁。
把浓汁浇在雪鱼排上，可切两片柠檬，放点薄荷叶做装饰。
咖喱牛肉炒饭
用料：
适量米饭
150-200克牛肉
1块咖喱
三分之一根胡萝卜
适量黄油
三分之一根黄瓜
半根玉米
做法：
黄油加热
牛肉切成丁，下锅翻炒。
胡萝卜切丁，玉米，翻炒
加咖喱
黄瓜最后入，加白米饭，翻炒，咖喱翻透米饭就可以出锅了。
装盘
黑胡椒牛肉
用料：
300克左右牛肉
7个小洋葱
少许花雕酒
少许盐
少许淀粉
少许耗油
少许牛排酱
2根香菜
少许黑芝麻
做法：
把牛肉洗干净切成2厘米大小的块，加少许盐，花雕酒拌匀腌制十几分钟。
小洋葱从中间切一刀备用
把腌制好的牛肉用淀粉拌匀（淀粉不要太多），锅中做油待油150度左右先倒入小洋葱快速过油捞出即可。待油温再到150度即可把牛肉放进锅中，切不可油温过高和不可炸的太久影响口感，能划开而且颜色一变即可捞出。
用一个小碗把耗油，牛排酱和少许盐用一点点水调成汁备用。
锅中放入少许黄油，待黄油融入后把牛肉，小洋葱和调料汁倒入锅中进行翻炒。
撒入芝麻和切好的香菜段，翻炒几下即可出锅了，搭配意面或米饭非常不错。
绝不失败的米布丁
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2杯（200ml）
用料：
100g米饭
500g牛奶
25g糖
做法：
米饭、糖、牛奶一起倒入锅中，煮至浓稠。
倒入料理机中打成米糊。
倒入杯子中，入冰箱冷藏5小时以上。吃的时候可以放上过果酱、水果等搭配。
酸辣鸡爪➕鸭爪
用料：
2勺醋
3根香菜
2勺料酒
1勺麻油
2勺盐
1勺糖
半个柠檬
30瓣蒜
7个小米椒
3勺生抽
1勺老抽
做法：
大蒜剥好，洗净沥干水分备用。
生姜，小米辣洗净备用。辣椒根据自己口味来，我吃不了辣所以放的少。
生姜，小米椒，大蒜全部放到料理机里打碎。
打碎后用容器装着备用。
我是放了鸡爪鸭爪一起煮的，煮的水里放生姜几片加料酒去腥。在煮之前把鸡爪鸭爪全部改刀切小块，这样好入味。把鸡爪指甲切掉。煮8到10分钟，自己定好时间，如果煮太烂了就没有嚼劲了。煮好马上过冷水，切记最少洗3遍，把多于的油脂冲洗干净沥干水分。
冷水清洗油脂过程中可以用锅放少许清水，里面加香叶，八角，花椒小火慢熬10分钟。
熬的水冷却后直接倒入爪子内，用手来回翻去除爪子腥味。重点来了，大蒜里面加入两勺盐，一勺糖，3勺生抽，2勺米醋，少许老抽。半个柠檬汁，不喜欢吃酸的可以不加柠檬。最后加入小半勺米酒或者白酒提香。味精跟鸡精可以根据自己喜好添加。最后加一点麻油或者香油。调好一起倒入爪子里不停用手翻好让爪子入味。
搅拌均匀后用保鲜膜封起来放冰箱一晚上就可以美美的吃起来了。
鸡蛋仔
最近2⃣️小孩经常叫外卖叫鸡蛋仔吃，看到她们那么喜欢吃，干脆自己买模具在家做，想吃随时都有：）顺便把做法写出来给朋友参考。
用料：
140克低筋面粉
2⃣️个鸡蛋
28克木薯粉
7⃣️克泡打粉
100克白砂糖
28克牛奶
140克清水
28克玉米油
做法：
所有食材按比例称重混合
捣拌好所有混合食材直到均匀无颗粒，静置备用
模具加热后，双面刷一下油。
然后把拌好的浆倒到模具里，刚刚好平就可以了。
然后稍微放斜倒匀再翻过来加热，每面不停翻转加热，大约3⃣️分钟就可以了
大概掀开这样子就可以出炉了
香喷喷的鸡蛋仔完成了，然后放在架子上稍微放凉就可以吃了。
再补充一下实物图，还有朋友在问。
西红柿炒鸡蛋
简单 营养 美味
用料：
5个西红柿
4个鸡蛋
10克糖
60毫升番茄酱
40毫升清水
做法：
5个小西红柿切片
4个鸡蛋搅匀
60毫升番茄酱
加入40毫升清水
搅匀后待用
鸡蛋摊好后捞出
放少许油，将西红柿倒入锅中翻炒，加入番茄酱汁，炒至西红柿变软成糊状。
将摊好的鸡蛋加入，加10克左右白糖，翻炒后出锅。
油辣子
用料：
克白芝麻
勺辣椒面
块桂皮
个八角
片香叶
个草果
克芝麻
克盐
做法：
所有香料我都洗一下的，然后要擦干表面水分哦，不然会溅油的

再把八角桂皮掰小块，生姜蒜头拍碎
菜籽油加入一勺猪油（更香）倒在锅里熬
熬油的时间，把辣椒粉和芝麻（小火炒微黄）倒在容器里
把盐放下去，搅拌均匀了
然后把所有配料都放下去一起熬
大概熬了十多分钟，关火，把配料用漏勺全部捞出来
油全部倒下去，搅拌1-2分钟，全部起泡沫了，静置一会儿就没有了
趁油没有冷却，赶紧倒在辣椒粉里，边倒边搅拌
冷却装瓶保存
鸡肉牛油果沙拉
近日牛油果价廉，水果摊上10元可买两枚。做一个鸡肉牛油果沙拉。日料店吃的三文鱼牛油果沙拉得来灵感，三文鱼没买，鸡肉冒充
用料：
2个鸡腿
2个牛油果
4-5片生菜
做法：
鸡肉切开一口可以吃的大小，
用自己喜欢的调料腌制。
我用了蚝油、黄酒、生抽、盐、蜂蜜
腌制一夜的切块鸡腿肉烤熟
牛油果切开切块。

装盘
生菜撕开垫底，放上牛油果和鸡肉
浇意式沙拉汁，
撒黑胡椒颗粒，
一丝丝金橘纯为养眼。
油炸韭菜肉馅油饼
因为太懒，所以这是人生第一个菜谱，因为没想到要建菜谱，所以中途没拍照，可是吃完后觉得不发谱，很没道德哒！希望你们都能做出好吃哒油饼呦
用料：
400克面粉
230克水
5克干酵母
2克，也可不放小苏打
40克白糖
适量，韭菜多，肉泥少韭菜，肉泥
都是放馅料里哒一点蚝油，一点盐，一点鸡精
做法：
除馅料外的所有材料和成面团，尽量软点
放温暖处发酵到两倍大
发酵好的面团拿出来，不用排气，分割成大约40克一个的面团
分割好的面团包上馅料，擀成大约1厘米厚的薄饼，无需太薄，中间最好扯个洞，炸的时候中间才更容易熟
让擀好的饼醒一会，这时可以烧热油，油底下一直冒小泡就好了，一定要注意火候，火大了容易外面焦而中间不熟
好啦，拿起一块面饼，用手再撑开点，放进油锅里，不时翻面，两面金黄就欧啦！
不怕上火的现在就可以拿一块吃啦，好好吃，好好吃，好香
堪比六必居的酱黄瓜条
小时候爸爸经常去北京出差，带回六必居的各种酱菜。喜欢好多种，最爱酱小黄瓜。爸爸说我会吃，那是最贵的一个。
用料：
若干斤小嫩黄瓜
若干瓣大蒜
适量生抽酱油
适量白糖，鸡精
少许白酒
少许花椒，香叶
少许大料，桂皮
少许姜，洋葱
少许新鲜辣椒
根据自己口味添加辣椒油，花椒油，香油，陈醋，白糖，芝麻
少许
做法：
必须是新鲜顶花带刺的小黄瓜，普通黄瓜也行，如图给切开把中间的籽都切除。（不切籽晾不干，会长毛）切好后用盐搅拌均匀，杀水。建议放到一个网兜里，上面压重物过一晚，加快水份去除。第二天把黄瓜再晾晒一下，具体根据自家温度湿度和黄瓜晾晒情况。
基本这个样子就可以了。如果还觉得水份多可以用厨房纸巾或者干净纱布再吸吸水份。这样为了黄瓜吃起来爽脆和容易保存。
切些蒜片和辣椒备用。如果不喜欢可以不添加。
熬酱油：大量生抽酱油倒入锅中。放入八角 花椒 香叶等香料少许，再放入少许洋葱和冰糖。如果喜欢鲜味儿的可以再放些鱼露。大火烧开转小火熬几分钟。主要为了香料的味道能完全煮出来融入酱油中。（一定不要加油，如果觉得咸可以加少许水，但是熬开后就不能再加了。）把所以料捞出，只留熬好的复合酱油，加入少许高度白酒，再烧开一下。关火彻底晾凉备用。
准备一个无水无油的容器，将处理好的黄瓜条放入，每隔一层放一点蒜片和辣椒。直到放完。注意不要过满，可以适量按压。
将凉透的复合酱油倒入，一定淹没过黄瓜。将盖子盖严，放入冰箱即可。一般两天即可食用。
每次取一些出来，拌入辣椒油，花椒油，香油，白芝麻，少许白糖，香醋。
搅拌均匀，尽享美味！但是这个调好味的由于里面有油，不能长期保存。所以每次少拌一些，尽快吃完。
金瓜银耳藜麦精华露
用料：
100克南瓜
1/4朵银耳
10克藜麦
5克枸杞
3克芡实
5克茯苓
5克黄芪
5克莲子
5克红米
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
开启水龙头
一杯满满的精华
这造型非常有仪式感
细腻丝滑
柏叶饼/伯乐叶饼
用料：
1200克面粉
600克玉米淀粉
适量水
馅:
1000克猪肉
1.5斤水芹菜
1个甘蓝
适量花椒粉
适量盐
适量酱油
一根葱
也可以做猪肉韭菜馅，或者自己喜欢的馅料
做法：
肉剁碎，放入调料，少量的水搅拌上劲。
水芹菜和甘蓝洗净，焯水，切碎，挤出水分。也可以用普通芹菜。
葱切碎。
所有馅料放一起，搅拌均匀备用。
就跟平时包饺子和馅一样的。

面粉和淀粉大概2:1比例放入面盆里，加适量水，慢慢加，和成微微稀但不会到处流淌的面糊。忘记拍照了，下次补上。
新鲜伯乐叶洗干净。可以用小苏打水洗。也可以清水洗。洗好后剪掉硬根。
面糊铺在伯乐叶上，留边缘别铺太满，厚度约几毫米，用刀或者戴烘焙手套抓着铺均可。抹好的没倒开手拍照了，下次补上。
在放上馅，放馅，像放饺子馅一样放就可，然后双手合十对折，轻压边缘，一个饼就好了。包好的饼要站立的放，以免内馅和面糊流出来。
都包好后尽快蒸。
蒸锅摆放也要站立的摆。
大火蒸20-30分钟左右。
我图片这个厚度20分钟即可，若在厚一点的蒸半个小时。
喜欢这个味的都知道😃
橄榄菜拌面
家里常备橄榄菜，不管是配粥配米饭，还是配面条馒头，都一样好吃！有时候还可以用来炒菜炒饭，也非常棒，真是很百搭！
这个最简单的橄榄菜拌面，虽然简单，但是味道甘香，在我家可是很受欢迎的哦！
用料：
炒香白芝麻
面条
橄榄菜
青菜
盐
做法：
锅中烧开水，水开后下面条，下一点盐煮至面条熟透；
捞起来过凉水或者冰水，沥干；
加入橄榄菜拌匀备用；
可以利用刚才煮面条的开水，把青菜煮熟，也可以在面条快熟时下青菜一起煮熟；
焯熟的青菜伴面，再在面条上撒上炒香的白芝麻，开动！
#0失败#港式焦糖奶茶（茶包版）
疫情期间憋在家里，一切对美食的欲望都只能依靠自己的双手了。喝不到奶茶就难受，只好自己动手做，搜了一下各大视频网站的奶茶制作过程，全是炒茶叶的，家里没有红茶叶咋办？煮完奶茶还要过滤，没有滤网咋办？物资短缺也难不倒我，就地取材也一样能享用地道奶茶。
用料：
至少2包茶叶
250ml全脂牛奶 
80克或更多一些水
酌情按照自己的需求糖
做法：
准备材料如图。糖需要按照自己的需求来定，酌情加入，建议第一次操作的朋友们，稍微多加点糖。
小奶锅，烧干，无水。
小奶锅中加入白糖，如果受热不均，可以适当的离火，让锅底受热均匀白糖充分融化
熬制白糖成焦糖，全程调成最小火，如果奶锅的底比较薄，可以离火操作。注意的是，焦糖冒小泡就可以了。
熬成焦糖后，加入白水。
加奶
加入茶叶包
小火熬，用勺子搅动的同时感受锅底的焦糖有没有全部融化。小火到最后开锅后关火，盖上盖子闷上20分钟即可享用焦糖奶茶🥤
完美！
【美容养颜】红枣枸杞桃胶燕窝，非常好吃！
燕窝里面富含表皮生长因子（EGF）坚持吃燕窝，女生抗衰老锁住青春。
燕窝对于婴幼儿的智力发育也有非常好的作用，可以炖好燕窝家人一起吃。
我搭配了一款口感好，红枣补血枸杞明目，桃胶也是美容的，而且会让整体口感很Q弹。
你一定要试试看，味道真的不错！！！
PS:下面的食谱是一人份的哦~
每种食材的挑选，我都总结了一些经验，有兴趣也可以问我~多多交流
整个制作过程我拍摄了一个小短片，可以去我的微博看：田嘉心131
用料：
3-4颗红枣
6克（3-4颗）桃胶
适量枸杞
5克燕窝
适量冰糖
做法：
准备好食材，选用的新疆子母河灰枣，野生桃胶，宁夏中卫枸杞，印尼纯天然燕窝。
天然桃胶非常干，泡发后很大，能有十倍以上，桃胶至少要泡发12小时左右，燕窝如果是燕盏的话泡发3-5个小时，燕角的话也要泡发12小时左右。

桃胶泡发后用水冲洗，挑掉里面的杂质
5克左右的燕窝大概是一人份的，也可以2人吃，那就多放一些辅料，好的燕窝的发头一般有8倍左右，也就是泡发后在40多克。
燕窝的泡发必须用纯净水或者冷开水，不然会影响到燕窝的营养。
倒入没过燕窝水泡发3-5小时。
燕窝充分泡发后，燕盏中间看纹理撕成条，燕盏底座和燕角揉搓开，一定要充分撕开或揉开，燕窝炖盅后营养更好。
揉搓和撕开后就是这样啦，用漏勺装着对着水龙头冲洗，里面的小碎毛就会被冲走了，可以不用挑毛，难免几根小碎毛吃也也会新陈代谢，不要紧（一根小碎毛都没有的燕窝是不正常的，绝对不正常）
把准备好的食材放入炖盅里，加入没过食材的水，这样的炖出来就比较浓稠了，口感最好。
红枣可以用剪刀剪个口子，或者用手拧开一点，这样更香。
放入电子炖盅里，炖40分钟。没有电子炖盅的用炒锅，大火烧开小火炖30-40分钟也是一样的。
家里没有炖盅的用碗也可以，但一定要盖个盖子保证燕窝是隔水炖的。
炖好前5分钟，加入几个冰糖（看个人口感，我放5颗），也可以炖好后加入蜂蜜。燕窝本身是么有一点味道的，如何还是调甜味会更好吃。
这样就完成了，很简单，不需要一点点厨艺哦！
超下饭的三杯鸡
家里刚好有罗勒 这可是三杯鸡的灵魂
用料：
7-8片姜片
若干干辣椒
适量小米辣
若干蒜头
4根尖椒
半个洋葱
半只鸡（提前焯水切块）
2大勺香油
适量糖
2勺生抽
3勺老抽
2根罗勒
做法：
用量如上 洋葱和尖椒切段备用
国内放入菜油（或黄油）烧热下入干辣椒 姜片 蒜头 小米辣煸香
加入切段洋葱和尖椒 翻炒
下入鸡块 
调汁 （老抽 生抽和糖）翻拌均匀且上色 浇上香油
加入切段罗勒 翻炒 盖盖焖10分钟 
关火出锅 太下饭了😋
椰蓉奶香面包
我家宝贝最喜欢吃的一款面包。刚烤出来，有点微脆的口感夹杂着奶香，扑鼻而来，确实让人无法拒绝😍
用料：
150克牛奶
2克盐
3克酵母
25克黄油
250克高筋面粉
30克鸡蛋液
28克糖
50克椰蓉
25克黄油
25克糖
25克鸡蛋液
做法：
除黄油和盐以外的所有材料，丢进主锅，然后大号和面钩-速度7-2分钟，揉到也能扯出厚膜。再放黄油和盐，继续揉2分钟。
放在可以密封的容器里，温暖处发酵至2倍大
已经发酵好啦，戳个洞不回缩
黄油+糖
加椰蓉+鸡蛋，混合略成团
分割成小团20克一个
把发好的面团分割为70左右克一个的面团，滚圆后，把椰蓉包进去
封口以后盖保鲜膜醒发10分钟
封口朝上，压压扁排气
擀成牛舌状
划一条条的口子
拉着两端，由一段开始拧，接着转一圈，反向连接另一段，把连接口压在下面，就可以成花环行状了。摆在烤盘上，进行二次发酵，大约40分钟左右。
爱心形状也很好看，我忘记拍照片了，下次做的时候再把方法拍个视频，补一篇上来😋
烤箱预热10分钟，然后160度烤制25分钟。（每家烤箱温度都不一样，所以根据实际的来哦）
爱心💗形状
撕开，内部组织也很松软哦
拍完照这些立刻就被娃跟她爸都吃了……🙁太过分，最起码给我留一个吧🤣
『香烤吐司条』
首先这纯属一道个人自创菜谱，灵感来源于吐司买了吃不完怎么才能比较低脂消耗掉，搜了相关了菜谱但没找到合适的，有看到上面还要刷黄油或者其他的，我想还是简单的好，于是最简易烤吐司就试做成功了，且操作简单，已经做过n+1次了，香脆解馋，没有罪恶感哈哈哈！
用料：
用量：随意食材：吐司
时间：25分钟工具：烤箱，刀
 温度：上下火110℃
做法：
准备吐司：我是超市买的普通吐司，有奶香味一点点甜，没有椰蓉或者肉松，只有一点葡萄干，建议最好是买普通那种，毕竟拿起来不油腻，个人觉得桃李吐司面包烤出来没有普通的更香。
当然如果能自己做吐司那就更好了，主要是我还没有厨师机，不太会和面，就直接买面包食用。
切吐司：切成喜欢的形状，一般切成长条，吃的什么也比较好拿，而且不太容易碎，宽度一厘米左右，长条状的也适合和大家分享一起吃零食～
烤吐司：最关键的就是要低温（100℃-120℃）慢烤，把吐司里面水分全部烤干就可以了，我的烤箱一般是上下火110℃，15分钟，但是这个过程最好是看着，当吐司表面有一点颜色的时候就要注意了，上点焦黄色会更有食欲一些，但很容易一分钟就烤过了！
还有建议平铺吐司条，这样也好根据颜色判断程度。每个烤箱脾气不一样，自行控制温度，低温就好，会有特别香的味道，就像老远闻到烘焙店的那种奶香，就是原味吐司的味道。
最简单判断方法就是闻到香味了，说明就差不多了，如果想快点烤好，最好是在边上看着，几分钟就好了，中间可打开烤箱吃吃看，觉得香脆那就可以了。
准备食用：最好的就是拿来当做解馋小零食，又不用担心吐司吃不完浪费，比其他方法更简单又不用太担心热量，反正我一次能吃完整包的哈哈哈～
原本是白色吐司，烤干后有点焦黄色，很香 脆，当小零食真是太棒了～
补充：因为面包烤干了会有碎屑，这个碎屑很细，也很香，可以拿来当面包糠用，这样又成为自制面包糠了呢！
咖喱土豆鸡丁
用料：
3个鸡腿肉
1个土豆
适量咖喱粉
适量盐
适量水
适量葱花
做法：
鸡腿肉洗净去骨切丁，土豆洗净切丁
锅里下油，放入土豆丁微炸下再加入鸡腿肉丁翻炒均匀，加水没过食材，加入适量咖喱粉，盖上锅盖焖煮至汤汁变稠
起锅加入适量盐，装盘撒上葱花
胡萝卜，鸡蛋炒饭。
用料：
1个鸡蛋
3根胡萝卜
100克盐
做法：
第一步：把胡萝卜切成，碎片。
把胡萝卜切成碎片再放入锅中加入鸡蛋。在用小碗装上放在盘子上。就做好了。
砂锅猪脚煲
用料：
只猪蹄1
片姜4
勺料酒3
小碗老抽1/4
个八角4
小碗酱油3/4
克盐适量
瓣蒜3
做法：
猪脚清水洗净，冷水下锅
锅中加入3片姜片，倒入料酒，盖过锅，焯下水
焯过水后的猪脚放一边，锅中下油，放进蒜瓣，姜片，葱爆香

倒入猪脚，炒出肉香味，然后倒入清水，放八角，香菇，冰糖，盖上锅盖。
水烧开后关火，换砂锅，炒锅的东西全部倒入砂锅，如果水太少了，那就再加水，开火继续煮。
中途可以自己试试味道，不够咸就自行加盐。
腌制黄瓜条
自制咸菜，安全卫生，清爽可口，早晨起来配上一碗清粥真的是完美搭配。
用料：
3根黄瓜
3根小米椒（红）
2根小米椒（绿）
适量香菜
5瓣蒜
少许姜丝
3勺味极鲜酱油
3勺生抽
少许白糖
少许盐
少许醋
做法：
1、把黄瓜、胡萝卜洗净，准备好容器
2、把黄瓜和胡萝卜切条，用盐腌40分钟，杀出水分，把杀出的水倒掉。
3、小米椒切断，香菜切断，大蒜切片，倒入以上的食材调料 拌均匀。
4、泡两个小时即可食用，也可以放入冰箱一宿，泡的越久味道越好。
枇杷豆腐
原方BY：小林武志
用料：
100g虾仁
200g豆腐
一大匙太白粉1（或其他淀粉）
大概1/4小匙糖
大概1/3小匙盐
少许白胡椒
一小碗鸡汤
一小匙做成芡水太白粉2
少许火腿碎
做法：
豆腐、虾仁放进料理机打成泥
加入淀粉、糖、盐、胡椒粉搅匀
将豆腐虾泥盛出备用
炸锅热油，滴一滴豆腐糊到油里会冒出许多泡泡并马上浮起则是达到油温。用两个勺子来回倒，将豆腐糊倒成楔形
下锅中火油炸至表面金黄
炸好的豆腐放在厨房纸巾上吸干多余油份
摆在碗里，倒入少许鸡汤，再在表面撒上火腿碎即可。
泡菜豆腐魔芋丝
作为长年减肥又爱好粉类商品Q弹口感的种族，魔芋丝简直是挚爱。
唯一的坏处就是，它不像其他粉类食物，真的煮很久都不怎么入味，但是配上泡菜煮的黏黏的，口感和风味就都出来了，而且吃起来不会有负担哦~
之前也看到过魔芋丝和泡菜的搭配，但是总感觉有点单调，魔芋丝和泡菜的搭配更像是炒菜，而把豆腐加进去更像是韩式泡菜豆腐锅了。不得不说，从口感和口味来说，豆腐都是最最好吃的一部分！！
用料：
一块（有一斤左右吧，接近正方形的一块）北豆腐
10个魔芋结
150克（三片叶子）泡菜
少量葱，炝锅用
适量油，煎豆腐用
适量水…
做法：
备料，桶里面是大葱切的段。我的魔芋结是干的要用水泡开，如果是用的水泡开的那种，把袋子里的水倒掉，然后冲洗三遍。
煎豆腐，用少量的油，我用的爆款深煎锅真的用不了多少油，还蛮健康的。如果想要更少油，豆腐不煎也可以，可是我觉得煎过之后豆腐更加容易入味，炒的时候也不容易散。
煎过的样子
泡菜三四片，切丝。
放油，葱花炝锅，当泡菜炒一下，放半碗水，接下来就是把泡开的魔芋丝放进去一起煮。我的魔芋结泡开之后就变成魔芋丝了，呵呵…
煎过的美美豆腐倒进去，小火煮一下，觉得入味了，大火开盖收汤。
final
美美的拍照，p图。👌🏻啦
美味鲜虾香菇馄饨（带汤底方）
两口之家～平时真的为吃什么而烦恼。喜欢一切带虾仁的CP每次都是做鲜虾猪肉。这次加了香菇，更提味儿了。
用料：
张馄饨皮
克猪肉
克虾仁
香菇
根葱
勺香油
勺淀粉
勺生抽
勺料酒
十三香
克胡椒粉
姜末
个鸡蛋
克盐
醋
虾米皮
紫菜
榨菜
香菜
做法：
虾仁挑虾线切小块备用
香菇切碎加入姜末，打入一个鸡蛋备用
虾仁碎加入。开始调馅。葱末，十三香，白胡椒粉，盐，生抽。一勺淀粉。顺时针打馅，让馅上劲儿，粘稠即可。
我不太会包馄饨，就是对折三角，两边一捏。买的馄饨皮别忘了拿水抹一下两边。
成品可爱小馄饨
下面是馄饨底配料：一个鸡蛋，小平底锅中小火刷油，鸡蛋摊平 对折后切小条。
两勺醋，一勺生抽，虾米皮，榨菜丝切碎，香菜，葱花（也可以不+）少许鸡精
馄饨汤加入汤底冲开，放入馄饨，开吃。绝对的美味😋😋😋
脆馕
没有绵阳尾巴油，可用黄油代替，风味差点，可以刨点洋葱沫加进面团，会更香，有石板就用石板最好。
用料：
120克中筋面粉
15克芝士粉
70克水
1/2茶匙盐
12克绵羊尾巴油（黄油）
2/3茶匙孜然粉
少许芝麻
1.5克酵母
10克糖
做法：
全部材料揉成团，发酵至两倍大。
滚圆松弛十五分钟，擀开至28*28正方形烤盘，撒上芝麻，叉无数小孔，200°预热烤箱
200度18分钟至表面微黄，冷了掰开一片片，很脆要密封保存。
芝士波波/乳酪球（适合18个月以上宝宝辅食）
芝士波波，强烈推荐家里有小朋友的妈妈做这个小西点，健康营养，简单好操作！能花15分钟搞定一个小点心，也是可以接受的！
用料：
40g无盐黄油
120g奶油奶酪
40g砂糖
1/4小勺tsp盐
120g低筋面粉
1/2小勺泡打粉
做法：
先将黄油，奶油奶酪室温放软化，加入砂糖和盐搅打均匀
混合低粉和泡打粉筛入材料1中，用刮刀切拌均匀，没有干粉即可，不要过度搅拌揉搓
搓成一元硬币大小的圆球，整齐码放在烤盘中，本方子的量可以做24个
烤箱预热180度，放中层烤15分钟（根据自家烤箱大小适当调整时间）
我宝宝马上18个月了，特别爱吃cheese，但大多数cheese含盐量都不低，但cheese对宝宝身体有好处，又建议吃。所以，这个芝士波波真的很合适，他一口气吃了3个，还管我要！
交流美食，生活，家居，可以上新浪微博留言。我的微博：@魔幻厨房MK，等你来玩！
最快手简单又好吃～蚝油生菜
此方法爆炒的蚝油生菜！非常爽口好吃，做法简单，用料少，快手省时，约两分钟左右即可！
用料：
两棵（400克左右）生菜
3瓣（切片）蒜
1勺（10克左右）蚝油
0.5～1克盐
适量食用油
做法：
生菜撕成片，洗净沥水后备用、
锅内倒入适量食用油，大火烧热，放入蒜片爆香后，放入生菜翻炒一下，马上放入一点点盐，（
5克至1克左右）和蚝油继续翻炒、
全程大火爆炒，翻炒技巧，生菜遇热后会出一点水份，这时把带有蚝油和盐的生菜，推入生菜炒出的水里，这样使蚝油和盐更均匀容入到菜里！
翻炒均匀，生菜微微蔫就可以出锅了，
麦香芝麻紫薯饼（无糖）
用料：
紫薯
免煮麦片
糯米粉
凉水
芝麻
做法：
将紫薯去皮切块蒸熟，压成泥状
加糯米粉，加凉水，揉成面团
加麦片继续揉均匀
分成小坨，搓圆压饼，沾芝麻。平底锅热油下锅，小火，芝麻微黄起锅。
香蕉蓝莓玉米马芬（低脂低糖）
刚拥有烤箱不久，据说马芬是对小白非常友好的入门级蛋糕，那就试试手咯。仅作为个人食谱记录。

成品内部还比较绵软，可能原因：湿性材料比例偏大，烤的时间不够长。可以增加面粉用量，或者用小个的香蕉和鸡蛋，200℃烤25分钟试试。
用料：
1根（100克，有点太大了，80克差不多了，或增加面粉量）香蕉
1个（50克）鸡蛋
40克新良小米蛋糕粉
10克玉米粉
20克蓝莓
1.5克泡打粉
5克黄油
适量糖粉
做法：
熟透的香蕉捣成泥。
加入鸡蛋搅拌均匀后，加入蛋糕粉，玉米粉，泡打粉，翻拌至无干粉即可，再拌入融化的黄油。
装入模具（小号，3个），放上蓝莓。
230℃预热5分钟后放入模具，烤15分钟。
膨胀的蘑菇头～
出炉有点回缩了，内部比较湿润绵软。可能原因：配方里香蕉、鸡蛋等湿性材料比例偏大了点，以及烤箱烤的时间不够，内部没有完全熟透。下次增加面粉用量，200℃烤25分钟试试。
虽然有点点翻车，不过味道还是不错的～留一个明早复烤当早餐。
三文治
用料：
三片面包片
随意火腿
一个鸡蛋
涂满沙拉酱
涂满花生酱
做法：
煎鸡蛋  火腿片  烤面包片（可以不用烤）
面包片用沙拉酱涂满 加火腿片 在火腿片上涂满沙拉酱
再拿另一张面包片涂满沙拉酱  没抹沙拉酱的那一面盖在火腿片上面
在步骤3  加鸡蛋片
再拿张面包片涂满花生酱  花生酱那面盖在鸡蛋片上
开吃咯