xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
💣热量炸弹💣超好吃的闽南大肉粽秘方配比大公开！
小时候家里人去泉州出差，带了一点钟楼肉粽。稍微加热后脂香四溢，佐以特色的花生甜酱，糖分在口中分解为更细密的小分子，和脂类的芳香矫揉在一起，不禁让人食指大动！（是的我就是高油高钠高糖爱好者

可惜泉州路远，只能自己动手聊以解馋！

下述菜单是本人改良的减油去糖提鲜版本
用料：
200克五花肉
500克糯米
1克食用碱
100克花生
若干朵香菇
50克笋尾
做法：
棉绳开水汆烫（杀菌），按比例准备食材
糯米提前一晚浸泡（让糯米吸饱水分，蒸出的粽子更软糯）；其余五花肉切2-5mm薄片、笋尾（我用的是笋尾罐头）切2-3cm端，干香菇对半切（鲜香菇我一般会掰掉菇柄，而后切片）。味道我一般采用下述：味极鲜、蚝油、花椒油，适量加入白胡椒粉，拌匀腌制
花生开水烫过，待水温后可手搓去皮。为什么要去皮呢？这样花生更加软烂，植物性脂肪可以给五花肉的动物肥油带来一种清香的满足感。
花生糯米1:5拌匀
我买的是鲜粽叶，无需蒸煮洗净可用
两片粽叶堆叠，粽叶向阳面作为粽子内表面，涂油（防粘）
粽叶柄为里，低于粽叶尖，卷成漏洞形，塞入一个花生
五花肉贴壁
塞入其他材料，压实
塞！
再塞！
下折粽叶
用韧性包裹住
包好了！
高压锅水末过粽子，蒸20分钟
出锅！摆盘！这里我用的不是花生酱而是闽西的蒜蓉辣酱
Ta-da！
凉拌粉丝
作为一个被禁止吃糖的大无锡人，简直要疯好么！生无可恋好么！

各种脑洞开发不加糖的菜谱。

小伙伴们说这个很好吃，完全可以去出摊好吃。
用料：
1把龙口粉丝
1根胡萝卜
1根黄瓜
1小点裙带菜
2汤勺陈醋
1.5汤勺味极鲜
适量老干妈
适量红辣油
少许盐
适量孜然粉
做法：
胡萝卜，黄瓜去皮切丝；粉丝泡软；裙带菜泡发。
泡软的粉丝剪成方便入口的小段。
胡萝卜丝，粉丝，裙带菜分别焯一下水。
过凉水，沥干。
所有调味料放在一个小碗里，调成料汁。
所有材料放在大碗里拌匀，开吃吧。
香煎鱼饼
用料：
200克鱼肉
100克猪肉
5朵香菇
5个红葱头
少许克姜末
2勺淀粉
3勺面粉
适量盐
1勺生抽
少许胡椒粉
1勺油
做法：
猪肉打成泥，鱼肉打成蓉，香菇，葱头切碎加入姜末和其余材料搅拌均匀
搅匀后再甩几下
手上沾一点水拿就不会那么沾手，分成小块，按成饼状下锅小火两面煎黄
配上番茄酱。
冬日甜心—梅花小饼干
看了“红极一时的呱呱饼”忍不住想把大自然搬进点心里~ 正好时值家乡十里梅林盛开，wintersweet，晒着冬日暖阳，赏梅，品梅~~
用料：
20朵梅花
60克黄油（无盐有盐均可）
30克糖粉
一大勺（15ml）全蛋液
115克低筋面粉
做法：
饼干底原料。大家选择自己喜欢的饼干方子就可以了，面团尽量软一些，否则花朵不容易嵌进饼干底。可以参考呱呱呱呱的的呱呱饼~http://www.xiachufang.com/recipe/100373694/
小心清洗梅花。把梅花中间的雄蕊去掉，雄蕊太硬，影响定型和口感。
用纸巾将梅花按在饼干上，顺便吸取水分。如果饼干底太硬，可以适当加热底部，然后翻面。我是在烤另一盘的时候，连着油纸直接放在烤箱上面加热了一小下，翻面后比较软，花朵容易按进去。饼干太硬太干的话，用力容易裂。
用透明勺子滚一滚，花瓣尽量不要翘起。
烤箱中下层150度12分钟左右，四周微黄即可。多烤一分钟花朵可能会收缩很多，颜色也会变深哦，呆在烤箱边小心守候吧~
花朵烘烤后会收缩，所以尽量摘取大一点的花。
梅花有些微苦。表面再沾一层砂糖可能会更好，但梅花花期很短，可能得来年再试了~不过樱花也快开放了，可以试试樱花小饼了~
八爪鱼蒸饺
这个季节正是海鲜上市的时候，尤其是八爪鱼（巴稍）刚刚好，一般的八爪鱼的做法都是辣炒和酱炖，今天就做这道我们家乡的美食——八爪鱼蒸饺。
用料：
500g新鲜八爪鱼（巴稍）
200g猪肉
适量韭菜
酱油、色拉油葱、姜、蒜，盐，鸡精，
做法：
把新鲜八爪鱼处理干净切小块，猪肉切碎，放入适量葱、姜、蒜、鸡精、酱油，色拉油搅拌均匀入味；
韭菜摘好洗净切碎
把切好的韭菜与之前调制好的肉馅搅拌均匀
活好面，包好，出锅啦！
咕嘟咕嘟【关东煮】
用料：
汤底用料
6cm见方5片煮汤用昆布
大半根白萝卜
半根胡萝卜
5朵香菇
1个苹果
适量盐
适量酱油
关东煮食材
150克鸡胸肉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
一小把木耳
小半个卷心菜
20个鹌鹑蛋
半块豆腐
1盒魔芋丝结
做法：
昆布简单冲一下，然后泡冷水一夜
萝卜切厚段，苹果切瓣，香菇切十字刀
所有食材（连同泡昆布的水）一起下锅，放一大锅水，开大火煮开后转中火盖盖熬煮1～2小时，一小时左右加盐和酱油，不要过量，后期煮食材的时候还要再加一次。一锅水差不多要熬掉一半
期间可以准备关东煮食材，这一步可以随意按照个人喜好搭配，我给大家提供一些参考。胡萝卜和泡好的木耳一比一的比例切细丁
鸡胸肉剁成泥，加料酒、酱油、盐、黑胡椒腌制，去腥并增添一些底味
和萝卜木耳丁搅拌均匀，摔打上劲
不粘锅不用放油，正反面煎熟
剩下的萝卜木耳丁里面打入一个鸡蛋，搅匀，不用放盐
不粘锅放一点点油，摊成蛋饼
做好的蛋饼和鸡肉饼拗个造型备用
卷心菜加一点盐烫熟，卷成一卷用牙签穿起来，豆腐切块，鹌鹑蛋提前煮熟剥皮
熬好的汤底舀一部分到小锅里，加盐和酱油，具体的量要根据汤和食材的多少决定，大家可以尝着来。放准备好的食材，中小火咕嘟一会儿，就可以吃啦。不急的话最好泡几个小时，这样会更入味哦
如果吃的完就不需要换锅，直接添食材就可以了。我一次吃不完，就分装了一些，冻到冰箱里，下次吃的时候直接煮开就好
感谢你看到这里，扫描图中二维码去我的公众号“忘忧厨房”看看吧，让我们一起爱美食、爱生活(^-^)
鸡蛋炒黄瓜
最近感冒了，只能吃点清淡的，每天做点自己喜欢的口味就好。今年疫情不求立马财富自由，只求身体健康，事业顺顺利利就好。
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
2瓣蒜
适量盐
1勺蚝油
1勺酱油
半勺五香粉
适量食用油
少许味精
做法：
这种黄瓜还是小时候吃的样子，不过没有自己老家种的好吃。味道感觉比较淡，买的时候尽量买大小均匀的。
削皮，皮要是在老家还能用来堆肥，环保。下次种点别的蔬菜还能做养料。
要把里面的子去掉，洗干净。
斜切均匀片装。
擦干锅底，热油。
鸡蛋还是挺新鲜的。
打散。
热油七分热就可以下锅煎鸡蛋了。
打散。
煎两面金黄。
加入黄瓜片翻炒，顺便先加少许盐，这样更快出菜汁。
加少许五香粉，蚝油，酱油，少许味精，翻炒焖上三分钟出锅。
萨其玛
用料：
250克普通面粉
150克麦芽糖
3个鸡蛋
3克酵母粉
150克白砂糖
葡萄干
蔓越莓
核桃仁(切碎)
熟芝麻
80ML水
做法：
鸡蛋打入大碗中，打散出泡
面粉+酵母粉倒入蛋液中，搅拌匀，和成面团，松弛一会
将面擀成大薄片，面片上撒上薄面，折叠起来，切成细面条
切好的面条要抖开，撒些薄面以防粘连
油烧热，先扔一小根面，浮起来就可以炸了，分批把细面条放入炸
面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油
炸好的面条会有很多，显得很壮观。炸面条的同时开始熬糖
将麦芽糖、白砂糖、水一起放入锅中，小火慢慢煮，边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝
糖煮至火候，关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀，尽量使所有面条都沾上糖浆，此时动作要快，否则糖浆会干
拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实
晾凉后取出切块即可
【花墙】皇室糖霜饼干（干刷木纹装饰）
通常，我喜欢把饼干涂的光亮又饱满，看起来鼓鼓的特别的可爱。光洁的糖霜干透后，在阳光下，表面闪烁着蛋清晶体般的光泽感。
妈妈经常说这样涂画饼干感觉就像油漆刷墙一样。虽然是个笑话，却让我打开思维，如果真的摒弃光洁的软糖霜，把半硬糖霜想象成涂料，模拟刷墙的动作，随意抹在饼干上，是不是能创造出奔放粗糙的饼干？
那么……这样的粗糙感觉最适合的就是乡村风的木质纹路了。于是我做出了这款Floral wall花墙，少女系蕾丝花墙与乡村风木栅栏的碰撞。

饼干配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100194316/
糖霜配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100268324/

菜谱配方均为夏鲁鲁原创，转载请注明
新浪微博：@LULUCHA_Sweets
独立博客：WWW.LULUCHA-S.COM
用料：
1饼干
适量半硬糖霜
1小抹刀
1牙签
做法：
用小抹刀挖一点半硬糖霜
真的真的就像在刷墙一样！！把糖霜涂刷到饼干上
趁着糖霜还没干，赶紧用牙签划几条竖线，这就是每一片木栅栏
继续用牙签，随意奔放地画一些断断续续的竖线和小漩涡。这就更像木栅栏的木纹和木结疤啦
最后装饰一些糖霜小花和藤蔓，完工
榄菜玉豆肉末（超级下饭菜）
这道菜是我到了广东以后最爱的菜之一，下饭，简单，荤素搭配，如果一个人，这道菜就集荤素为一体，一个菜能满足你身体对色香味，营养的所有需求
用料：
克50猪肉末
1勺老抽
1勺生抽
100克四季豆
1勺榄菜
1勺蚝油
做法：
四季豆切成丁，肉末（我买了现成的）用蚝油，生抽，老抽各一勺和少少的盐加点水调味备用
少少油热锅放肉末炒熟直接下豆角翻炒，如果喜欢豆角软的感觉，可以先用水抄一下豆角，我比较喜欢新鲜的炒，当然这样比较方便
豆角炒的差不多熟了，放一到两汤勺榄菜，看个人喜欢，因为榄菜比较油，比较咸，注意不要把榄菜的油也舀进菜里，因为有肉末，菜已经够油了。如果你喜欢咸点鲜点可以加两勺，我口味比较淡一点，所以加一勺
出锅前，看个人喜好加生抽老抽少许
豆腐脑
用料：
克150-190黄豆
做法：
豆腐脑做法～黄豆150-190克，水泡一夜，放入约1100克水，我用的豆浆机果汁键磨了我4次，磨出的生豆浆。。过滤出来1050克豆左右的豆浆，豆浆煮沸，搅拌煮一会，避掉上面的沫沫，在煮豆浆的过程中，用给20-25克凉水融化3克内脂。。豆浆要多煮一会，生豆浆有毒，煮好的豆浆放凉一会会，约2分钟，豆浆约85-90度时，'冲入放有融化内脂的容器中，保温10-15分钟，豆腐脑就会凝固，保温时间过长，豆脑就老了上面调味汁制作。。准备木耳，香菇，胡罗卜碎，依次放入油锅，调入生抽，老抽，糖，微咸点，起锅时勾欠，浇入豆腐脑上，开吃。。
紫米杂粮饭
混合了紫米和精米的杂粮饭，其实吃起来和白米没啥区别。但是平时吃粗粮的机会也不多，所以就用这个办法来改善一下吧。引用一段：“黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素”。
用料：
(比例)1.5白米
(比例)1紫米
(比例)1.8水
做法：
按照大米和紫米1.5 : 1的比例混合两种米。水量就跟平常煮白米差不多一样放。接着淘米1-2次就好，淘多了营养流失多了。第三遍的时候不要倒掉水，让米泡着一小时。
差不多一小时就可以了，不要倒掉泡米的水，直接用它煮饭。都是营养啊！
港式鸡丝粉皮
在HK常常能吃到的，但每次想念你时候要跑去香港多费劲，所以决心自己做！广东的大夏天，冰一冰吃一吃多清凉吖
用料：
1只鸡蛋
100-150克鸡胸肉（随意）
1条青瓜
想吃多少放多粉皮
随量麻酱
随量花生酱
半茶匙意大利黑醋
2茶匙生抽
适量盐
做法：
将粉皮放滚水里煮15分钟，煮熟煮软，撈出浸在冰水中，粉皮才会爽滑
鸡胸肉用胡椒粉，生抽腌15分钟，在滚水中氽水，拿出放凉
青瓜切丝备用
鸡蛋打匀，煎成蛋饼，切成蛋丝，备用
将麻酱，花生酱，意大利黑醋，生抽，盐，些许鸡粉拌匀
将所有东西摆盘浇上酱，拌匀开吃！一切都那么简单～
生酮、脂肪炸弹@亚麻籽能量棒
转载自享瘦厨房b站
用料：
100克熟亚麻籽粉
40克杏仁粉
60g椰子油
2克黑芝麻
适量赤鲜糖醇
少许海盐
做法：
1. 将干粉先混合均匀 熟亚麻籽粉➕杏仁粉➕黑芝麻➕糖盐 混合均匀
2. 加入椰子油，混合均匀
3. 拿出模具，用裱花袋挤入长条模具中，我没有这样的模具也不想多花钱，于是用了烤蛋糕的模具，形状也好看
红烧牛尾
跟小高姐学做的牛尾，想记录下来，因为非常简单易做好吃，牛尾泡水五六个小时，沥干水沾一些面粉，先煎出焦黄的颜色，在不烧焦的情况下尽可能煎久一点，每一面都煎，然后加入开水，加入盐、八角、香叶、小茴香、桂皮、生姜还有大葱，加盖煮一个半小时，再加入白萝卜再煮半小时，美味就诞生啦！
用料：
牛尾 白萝卜 生姜 大葱 八角香叶桂皮小茴香
做法：
刚做好的
美味
香干芦笋鸡蛋卷
单身必备，轻松一人食
用料：
1个鸡蛋
150g芦笋
2片五香豆腐干
一小勺老干妈豆豉
少许盐
少许酱油
少许醋
少许食用油
做法：
芦笋洗净切段，豆腐干洗净切成跟芦笋段长度一样的条。鸡蛋打匀加少许盐备用。
锅里少许油，放入芦笋段，豆腐干条先干煎一会，倒入少许酱油，醋，少许老干妈豆豉，拌匀。待豆腐干表面金色气泡出锅。
国内少许油，倒入鸡蛋液摊平锅底，表面凝固之后翻面，小火10秒关火。
将芦笋段和豆腐干包在鸡蛋皮里，大功告成
大头菜炒肉丝
用料：
个大头菜
勺老抽
做法：
大头菜炒肉丝：
瘦肉、大头菜切丝 蒜、姜切片 ，锅热油加花椒炸香捞出只剩油，加蒜片 姜片炒香加入辣椒然后立马碰勺醋，放肉丝炒变色加大头菜翻炒 加酱油 少许盐翻炒出锅
蜜汁猪肉脯
用料：
2汤匙鱼露
1.25汤匙生抽
1.5汤匙老抽
1.5汤匙花雕酒
100克红糖
1茶匙辣椒粉（可选）
大蒜粉（可选）
姜粉（可选）
黑胡椒碎（可选）
450克猪肉糜
做法：
先将所有调料搅拌均匀，后放入猪肉糜，搅拌至粘稠
裁烤箱大小的烘焙纸，将猪肉糜放中央，再覆一层保鲜膜，擀平
烤箱预热至150摄氏度，烘焙15分钟
取出后翻面，150摄氏度，再烘焙15分钟
涂浆：
将2汤匙蜂蜜和2汤匙水搅拌至粘稠（不粘稠再加些蜂蜜）
将烤过的猪肉铺均匀刷一层涂浆。烤箱预热至180度，烘焙4-5分钟
取出后，翻面，涂浆，再烘焙4-5分钟
烤完，放凉（最好放在放凉架上），剪掉边缘烤焦的部分，剩余分成适量大小
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
开胃山楂糕（特别适合宝宝）
山楂上市的季节，但是山楂生食不好，但是做成山楂糕却是生津止渴，开胃消食的好东西，而且自己做的没有添加任何防腐剂，所以也特别适合宝宝吃！而且还超级补钙哦！
用料：
1000g新鲜山楂
500g冰糖
做法：
选择艳红饱满的山楂，放在淡盐水里面泡十分钟之后彻底清洗干净！
小心的把山楂切成两半，然后去籽去蒂！
山楂放进不锈钢的锅里煮开，记住不要用铁锅！
水开之后放入冰糖！
水开煮软山楂之后，把多余的水分滤出来！
滤出来的水千万不要扔掉，这是很好喝的纯天然的冰糖山楂汁！
剩下的果肉放进破壁机里打融，没有破壁机可以就用普通的榨汁机，但是可能要多放一点汁进去！
把打好的果肉倒进平底锅里翻炒，因为糖分有点多，所以一定要不停的搅拌避免粘锅！炒干水分，吵到果泥占到锅铲上面甩不下来了就可以了！中途如果觉得还不够甜可以在适当加些糖来调味！山楂本身含有果胶，所以里面不用再放其他东西了！
装盘，我用的是特百惠的盒子，里面薄薄的抹一层橄榄油，把果泥倒进去，刮平！放进冰箱的冷藏室，一晚的时间！
早上起来，山楂糕已经凝固了！取出来切成小块！味道真的是酸甜可口！
装在密封的盒子里面，放进冰箱保存！
不用炒的香菇滑鸡焖土豆
第一次动手做的，看着就很好吃，好吃又方便
用料：
六朵香菇
一小勺香油
一勺料酒
少许淀粉
两片，切丝姜
一小勺老抽
少许盐
一勺生抽
一勺蚝油
半只鸡肉
三个（可用可不用）八角
做法：
先把鸡肉切成小块，胡萝卜，土豆切块，备用
把鸡肉，胡萝卜，土豆放入盆子里，依次加入上面用量的香油、生抽、老抽，料酒、蚝油、姜丝、盐、淀粉兑水倒入，搅拌均匀，腌制半个小时
冬菇泡一会，切成六块，再继续泡一会，冬菇不用加入腌制
待半个小时腌制好之后放入蒸锅，用慢火先蒸十分钟
蒸十分钟后加入香菇，然后继续再蒸十分钟就可以出锅了
完成，出锅，好好吃
玉米烙
用料：
适量玉米淀粉
1根玉米
适量白糖
做法：
买的新鲜玉米，剥成玉米粒放入锅中煮，煮的时候加点白糖进去。
煮好的玉米凉水过一遍，然后沥干水分备用，也不要太干哦，太干淀粉裹不上去。
开始倒入淀粉，每一颗玉米粒都要裹上淀粉。
就是这个样子啦，我这个有点太干了，可以带一点湿的。
锅中倒油，然后烧热，倒出一部分锅里留一点底油。
这是留的底油
把玉米粒倒入进去，均匀的摊开来，开始煎炸就行了，中间不要动，因为会散。要定型以后，或者轻轻的晃动锅底。三五分钟之后，把碗里的油倒入锅中。
就是碗里的油倒入锅中之后还是用中小火慢慢的煎。
轻轻晃动，全部变成粘在一块儿了。锅底煎至金黄色的，就可以关火了，要把多余的油倒出来哦。
这就是成品啦，我没有加糖，你可以撒一点白糖在上面，因为我煮的时候放了糖，所以我就没有再放白糖了。因为孩子吃所以不敢再放多的白糖了
油炸蜂蜜小麻花（早餐小零食都可以）
疫情结束后我可以摆摊卖早餐了，麻花喜欢甜就放100克的糖，80克是我家口味，淡淡的甜！这量我炸了一小盆，食量小的量减半哈！
用料：
600克面粉
2个鸡蛋
80克糖
230克牛奶
30克玉米油
1勺蜂蜜
4克酵母
1克盐
做法：
除面粉以外所有东西倒盆里
搅拌均匀
搅拌后酵母化开更容易发酵
揉成光滑面团
发酵两倍大
发酵好的面轻柔排气（如果有点粘手就涂点油）
擀成长饼
饼大小厚薄无所谓
切成小块，喜欢大麻花就大块，我家有孩子做啥都颜值第一哈哈
面块搓长条，然后左右手反方向搓上劲儿，面两端捏一起在反方向拧一下
中成油温炸，油温高炸出来皮相不好看还粗糙
我一直中低油温炸
蔓越梅饼干
做了几次,都很成功,好东西要分享,分享给朋友们尝试一下
用料：
115g低粉
35g蔓越梅干
20ml全蛋液
60g糖粉
75g黄油
做法：
黄油软化后,加入糖粉拌匀,不需要打发
加入鸡蛋液,拌匀
倒入低粉,拌匀
倒入蔓越梅干,如果蔓越梅干个头比较大,需要切碎
搅拌均匀,成为面团.用模具整形整形，放入冰箱冷冻1小时至硬
冻硬的长方形面团用刀切成厚约
7cm的片.切好后放入烤盘
放进预热好的烤箱,165度中层的20分钟
20分钟后美味好了
红烧杏鲍菇
这道菜即便是我这样无肉不欢的人，来上一盘，也能妥妥满足食欲，虽然材料很简单而且还全是素的。
用料：
1根杏鲍菇
半根尖椒
适量香菜
适量大蒜
做法：
杏鲍菇切成1cm左右厚片，改十字花刀。
切好的杏鲍菇片加料酒和生抽先腌一下，大概10分钟左右杏鲍菇稍稍变软就可以了。
锅里加底油，炒香蒜片之后把杏鲍菇片倒进锅里。我用的平底锅哟，这样比较均匀每一片都能接触到锅底。
两面都煎炒一下，然后加入耗油糖老抽调味，因为之前还用生抽腌过，就不加盐了哈，不然太咸了。
最后把尖椒圈香菜段加进去炒匀了就好啦。
随心所欲的泰式咖喱虾 快手党火速get
前阵子自己瞎捣鼓的做法 连吃好几顿 每次做法都略不同 第一次没加椰浆 第三次增加了椰奶 我觉得 好像大差不差？不过酸辣口味真的是点睛之笔 想自己捣鼓泰式料理的小伙伴 这道菜很好入门哇 周末买斤虾回家试试？
用料：
350克虾（随意什么时令虾）
2根西芹
1/3根胡萝卜
适量无盐黄油
1罐（250ml左右）淡奶油
1罐（200ml左右）椰浆
3-5勺黄咖喱粉
1块泰式调料块（青柠、香茅、辣椒）
适量盐 糖
做法：
按照自己的习惯把虾处理干净后沥干，黄油化开
倒入虾，用中小火煎炒至七八成熟，至虾微微有些焦香的程度，盛出备用
还是原来那个锅，小火加适量黄油化开，加3勺黄咖喱粉炒匀炒香
倒入淡奶油和椰浆，加入调料块化开
我用的调料块 酸辣口 也可直接用青柠+辣椒来调味
加入切片的胡萝卜和切块的西芹，中小火煮至汤汁冒泡
加入炒好的虾再煮一小会儿，加适量糖或盐调味，口味合适即可
开吃！
隔夜咖喱最美味 拌米饭绝了！
花生竹荪排骨汤
用料：
500克排骨
80克左右花生
五六根竹荪
五六颗红枣
若干枸杞
若干生姜
做法：
将排骨斩块，放入锅中焯四五分钟左右，捞起后再用凉开水冲洗，放置备用。
将花生清洗两遍，然后用冷水泡一个小时左右，备用。
将排骨和花生放入锅中，再放入适量的姜片，红枣，枸杞，加冷水煲三十分钟。然后再放入清洗干净的竹荪，继续煲大约40分钟。最后加一点点盐，就可以出锅来啦。
香酥鸡蛋卷
配方中的量可以做23-25根大约5-6公分长的蛋卷
原材料都是家里很常见，动手做起来吧😜
用料：
200克中筋面粉
100克玉米油
80克白砂糖
2个约100克，太小或太大，需要自行调整鸡蛋
适量黑芝麻
240克大约就是一瓶晨光牛奶牛奶
做法：
准备原材料，图中少了两个鸡蛋😄
除面粉以外的材料混合均匀
筛入面粉，搅拌均匀
加入黑芝麻，备用
蛋卷模具加热，一小勺普通调羹面糊，盖上模具，两面翻面加热，注意打开观察颜色。
两面都有点焦黄色即可用筷子卷起来，放在烤网上晾凉，会变硬，变脆。
广式咸肉粽/甜粽
小时候，每逢端午节，妈妈就会包一大锅粽子，还放几个鸡蛋一起煮，粽香满屋！妈妈的手真巧！干活又特别仔细认真，包的粽子棱角分明！妈妈包的粽子特别好吃！至今难忘！
现在妈妈老了，我包粽子給老妈吃哦！
粽子南咸北甜，2种口味我都喜欢，就记录下来。
方子分为：粽叶的处理，糯米的腌制，咸肉粽馅料部份，如何包粽子，如何煮粽子及保存。
咸肉粽我用2斤糯米，包了42个小粽子。
用料：
🍃〖广式咸肉粽〗
1000克（2斤）圆糯米（或泰国糯米）
一条五花肉
10朵香菇
适量花生
适量莲子
适量红豆，绿豆，白缸豆
21个咸鸭蛋黄（或鹌鹑蛋）
50片粽叶（箬竹叶）
适量咸水草
#五花肉的腌制
一条五花肉
1茶匙盐
适量五香粉
少许白胡椒粉
1汤勺生抽
1茶匙老抽
#糯米的腌制
1000克圆糯米
1茶匙盐
8克糖
1汤勺生抽
1茶匙老抽（上色，也可不放）
🍃〖甜粽〗
250克圆糯米
适量红枣（或蜜枣）
适量细砂糖
适量豆沙（也可不放）
适量红豆（也可不放）
做法：
1.咸肉粽的做法：
用流动水清洗粽叶，洗去表面拂尘。
头部硬梗，尾部尖尖剪掉。
煮粽叶。锅中水烧开，放几片粽叶煮几分钟，煮到软，这样煮后，竹叶才具有韧性，一会包不容易裂。
粽叶再投入冷水盆里泡着。
准备食材。
头一天晚上，泡糯米，花生，红豆/绿豆/白缸豆，由于夏天天热，全部入冰箱冷藏。
第二天早上泡香菇，干莲子，五花肉切长方形薄片，加调料腌制。
☆糯米的腌制：
糯米泡好后，用漏网沥干水分，加一点盐，生抽调味，喜欢上色的加一勺老抽，我喜欢清新点，没放。
☆五花肉的腌制：
肉加盐+生抽+五香粉+白胡椒粉腌制一下，入冰箱冷藏2小时入味。提前一晚腌制更好。
咸鸭蛋黄一个一个敲开，冲洗掉蛋清，沥干，入烤箱中层，170度烤10分钟，刚冒油即可，然后泡在玉米油里。
五花肉煸炒一下，出油即可，这样炒后包在糯米里，蒸了会更香！包裹在粽叶里的肉蒸完入口即化，不会油腻，亲们放心加入！
香菇也炒一下，加点生抽，喷点水焖一下。
四角粽子的包法。
馅料添加顺序。先放一点糯米，再放2颗花生，再添糯米，然后五花肉，蛋黄，香菇，花生莲子，各种豆，最上面覆盖一层糯米。
（咸蛋黄每个粽子放一半即可，放一个有点大，不好包）
如何包四角粽子？
先在粽叶1/3处，折成漏斗状。
左手如图握着粽叶，右手装馅料，
然后右手将粽叶盖下去，左手拇指顺势将粽叶往里推，右手拇指将粽叶盖左边这个角，右手尾指顺势将粽叶盖下去，盖右边那个角。
左手握紧粽子，右手顺势将粽叶往下折一个角出来。
左手握紧粽子，右手懒腰将草绳沿着中间捆几圈，不用五花大绑，捆别的位置，就在中间即可，不会散的。绑一下，系好绳子。
6个或8个一组，系在一起。
如何煮粽子？
将粽子放进高压锅，加清水，水位没过粽子，大火，上汽后改中火，压40-45分钟即可，等到可以打开的时候已经焖了15分钟了，够糯了。
趁热吃一个，软糯清香！五花肉入口即化，被粽叶包裹，煮后特别香！却不觉得油腻。
煮好的粽子冷藏保存3-4天，冷冻可以保存2个星期～一个月。
冷冻保存的粽子要彻底加热才能吃。
这是以前老妈包的粽子，比我包的好看多了！有棱有角，太漂亮了！
老妈包了一大盆，我拍了放在手机里，留作纪念，记忆中妈妈味道的粽子特别好吃！
2.甜粽子做法。
相比咸肉粽，甜粽食材就比较简单，糯米泡4小时，加糖，放3-4个红枣或适量豆沙就好了，或者加点红豆，莲子。
也可以不放糖，吃的时候蘸糖吃，清甜可口！
菜鸟学调酒之——花之恋
用料：
45ml紫罗兰利口酒
15ml君度橙酒
30ml牛奶
1/2杯冰块
一个量杯
一个一口杯
做法：
所有材料准备好后，倒入膳魔师魔法焖烧罐中，摇匀，倒入酒杯中，即可！
可用柠檬片装饰，或者紫色花瓣装饰！
加热饭盒带饭
疫情过后
食堂吃饭要限制时间
不如自己带饭 
不收时间限制也健康 
奈斯
用料：
适量菠菜
1个鸡蛋
适量金针菇
适量粉丝
适量西蓝花
半朵蒜末
三颗小米辣
13块牛排
做法：
先炒蒜蓉辣酱
先调酱汁：四勺生抽+一勺蚝油+四勺水，搅拌备用
少油 小火 蒜蓉爆香 ＋ 小米辣碎 翻炒出香 
加入酱汁
煮冒大泡
盛出 

粉丝热水煮软 盛出剪断 过凉

饭盒内铺娃娃菜
再铺粉丝
再铺炒好的蒜蓉辣酱

放冰箱

烧水，水内＋少量盐，水沸腾后 放入西蓝花，搅拌一下就捞出过凉（为了第二天不发黄）
放入饭盒撒少许盐，生抽，蚝油，搅拌
（我放了上面没用完的蒜蓉酱一点点）
撒蒜末
放冰箱
菠菜 洗净
（这里应该焯水断生）
切碎
＋少许虾皮，盐
放饭盒 入冰箱

这个是买的现成的牛排 切小块，放冷冻
拿一袋送的胡椒汁
第二天带上
我带了个生鸡蛋 
直接打在了菠菜上
其实应该打散加水和生抽 蒸出来更好吃
开启煮饭模式
开蒸
蒸好的牛肉和菠菜鸡蛋
蒜蓉西蓝花
粉丝娃娃菜
饭好啦 
开吃!
伤心凉粉
还记得我第一次吃伤心凉粉的时候，那是辣到眼泪都流了下来，可它实在是太美味，让我根本都停不下手中的筷子。所以今天，就给大家分享这道光是听着名字似乎就解郁不起来的伤心凉粉。
用料：
50g豌豆淀粉
600g水
1段小葱
2瓣大蒜
适量花生碎
10g生抽
5g醋
5g香油
适量红油
10g黄灯笼椒
适量蚝油
做法：
锅中加300g水煮开；把大蒜切末，葱切碎
300g的水和豌豆淀粉混合拌匀至完全融合无结块，倒入煮开的水内，慢慢搅匀至粉浆透明无白点。
Tips；使用其他淀粉也可以，口感上有些差别。
倒入一个模具容器中，表面覆盖上一层保鲜膜，晾凉后放入冰箱冷藏1-2个小时。
Tips：覆盖保鲜膜可以让表面不会结硬皮。
取出凉粉，把凉粉切成自己想要的形状后放入盘中
调酱料：黄灯笼椒，蚝油，香油，生抽，醋，少量的水拌匀
酱料浇到凉粉表面，浇上适量熬好的红油，撒上蒜末，花生碎；最后点缀上葱花，完成
麻酱酸辣面
这款是我截图下来准备自己做的，所有调料原作者都是用勺来衡量的，所以用料上我无法精准到克，对这款面感兴趣的小伙伴们可看图根据人口放调料………忘记了说，图中所有的用量都是一人份哦
用料：
适量芝麻酱
适量醋
根据人口算面条
适量蒜末
适量糖
适量勺蚝油
适量芝麻
适量任意一款辣椒酱
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
图中的面是一人的量
如图
最后放入胡萝卜丝和黄瓜丝拌匀就可以吃了………
芒果冰沙
天气太热，想吃冰的只能自己动手。
用料：
2个芒果
 适量冰块
做法：
把芒果切成块。
把芒果块用勺子搅拌成芒果泥。
把芒果泥放入杯子后在放入冰箱中。周围放上冰块。
取出就好了。
芒果益力多
用料：
3个芒果
4瓶益力多
做法：
芒果去皮
切块
益力多
按下果汁。
完成啦
红三剁
超级下饭菜
用料：
2个西红柿
200克猪肉
1个尖椒
5瓣大蒜
5片姜
做法：
辣椒切碎，西红柿切小块
姜蒜切片备用
肉切末，放少许盐，淀粉和料酒腌制5分钟
锅内放少许油，下姜片蒜片煸炒
放入腌制好的肉末，煸炒至肉末断生
盛出
锅内少许油，放入蒜片煸炒
放入西红柿翻炒出红油
放入辣椒
放入之前炒好的肉末翻炒，加入适量盐，味精
装盘。
干炸肉
用料：
五花肉若干肉
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
1个鸡蛋
做法：
放入盐、料酒、花椒、酱油、耗油、葱姜腌制二十分钟
放入淀粉、鸡蛋搅拌开始炸第一遍
全部炸第一遍后，再炸一遍就会外酥里嫩了
因为是酱油和蚝油腌制的，所以炸出来颜色很深，这款炸肉适合喜欢干巴巴口感的小伙伴。
帕玛森奶酪野菌意大利饭
最近迷上了意式调味饭，the kitchen吃一份一百多实在好贵T T，自己倒腾着做了效果意外还不错o(￣▽￣)d
用料：
一人份1/4杯生米/燕麦米
50ml白葡萄酒
适量高汤
约30g帕玛森奶酪
适量野菌
少许蒜
少许洋葱
10g黄油
做法：
洋葱和蒜切碎，热锅放入黄油抹匀锅底，加入切好的洋葱和蒜爆香
加入野菌一同翻炒约一分钟
加入生米继续翻炒，至米粒微透明
加入白葡萄酒翻炒，微干后加入高汤稍没过米，煮干后继续加并不时搅拌，反复4-6次，直至米煮到自己喜欢的口感
加入帕玛森奶酪，混合完毕出锅~(～￣▽￣)～
#10分钟上菜#肉沫马铃薯/肉沫土豆/土豆炖猪肉
马铃薯炖肉用绞肉/肉糜来做迅速又轻松。

可以配饭也适合下酒，当便当菜也很合适哦！

你也来动动手试试这道超简单的10分钟菜吧~
用料：
1人份349kcal材料（2人份）
150g猪绞肉/猪肉糜
2个 （削皮切成一口大小，封上保鲜膜微波5分钟）马铃薯/土豆
1/2 小勺姜/姜泥
各1大勺芝麻油、酒
材料A
1大勺酱油
1小勺砂糖
少许点缀葱
做法：
1. 平底锅倒入色拉油，中火加热后倒入猪绞肉/肉糜、姜泥同炒。炒到肉变色时，淋上料酒。
2. 加入马铃薯稍微炒一下。（因为已经是熟的了，所以无需太久哈）
3. 加入材料A及一杯水，盖上锅盖煮3分钟左右。

最后撒上葱花装盘即可~
软饼
用料：
ml糯米粉500
ml水500
克糖200
做法：
糖加水烧开慢慢倒入粉中，边倒边搅拌均匀，用保鲜膜盖住，醒发8小时。
叉烧用剪刀剪成小粒，用少许叉烧酱拌匀
戴一次性手套，并在手套上抹少许油，包馅，压扁。
一盘12个，200度11分钟。
出炉😍😍
心形火龙果椰蓉面包
红心火龙果汁做出来的，紫色烤完变成了喜欢的粉色~
此配方可以做9个小面包~
用料：
①主面团：
130g红心火龙果汁
35g鸡蛋液
盐 1g
糖粉 30g
20g奶粉
240g高筋面粉
3g干酵母
25g黄油（室温软化）
②内馅 ：
15g黄油（融化）
15g鸡蛋液
18g牛奶
12g糖粉
30g椰蓉
做法：
先来做准备工作，红心火龙果去皮切块放到料理机里，榨汁。
然后过滤一遍得到细腻的果汁。
把果汁倒入厨师机桶里，继续放入鸡蛋液、盐、糖粉、奶粉、高筋面粉，最后放入干酵母。开启揉面程序。
揉成一个光滑的面团之后，放入室温软化的黄油。
继续揉至面团扩展阶段，此时可以抻出薄膜。
然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议 28度，一个小时。
等发酵的时候来做内馅。把椰蓉馅所以食材一起拌匀。
平均分成 9份。
面团发酵好之后取出，在案板上按揉排气。
然后平均分成 9份小面团，揉圆后盖上保鲜膜静置松弛 15分钟。
取松弛好的小面团，擀成圆片，放上一颗椰蓉馅。
包起来，收口捏紧。
收口朝下放置。
然后擀成椭圆形。
将椭圆形面片由右向左折叠。
如图。再向上折叠。
然后在中间部位切一刀，注意不要切断。
再分别向左右两侧翻开，整形成心形。
9个全部依次操作，做好之后放入烤盘里，进行第二次发酵，建议温度 35度，30分钟。
发好之后开始预热烤箱，上下火180度，预热好之后，改成上下火160度，放入烤箱里，烤 35分钟。注意观察上色，我是烤 15分钟之后加盖的锡纸。
烤好之后立即取出，在晾网上晾凉即可~ 烤过之后由紫变粉~
蜜瓜冰淇淋白珍珠茶
灵感来自于奈雪的茶的新品——冰淇淋绿宝石。
我非常非常喜欢蜜瓜！！
所以我也非常喜欢这个饮品！！！
自己在家粗略复刻了一下～
推荐给也喜欢蜜瓜的你！


以下材料约为两杯份
用料：
2包/6g绿茶茶包/绿茶叶
350ml凉白开
400g蜜瓜肉
100g香草冰淇淋
#白珍珠
60g木薯淀粉
15g白砂糖
40g开水
做法：
先提前一夜做冷泡绿茶，水和茶叶混合放冰箱冷藏一夜即可。
然后做白珍珠，砂糖加水用小火煮开做成糖水，确保所有糖都融化。不要煮太久，避免水分蒸发太多 之后的面团就会揉不成团 干干的

把滚烫的糖水倒入木薯淀粉里搅拌，揉成具有延展性不粘手的面团。

如果还太稀太粘的话就加点木薯淀粉，如果太硬就自己添一点点水！要自己调整的，每个品牌的木薯淀粉吸水是不一样的

重点！！！如果做成非牛顿力学物体就把面团扔回锅里煮一下下！或者隔水蒸3分钟再揉。


然后就用心搓珍珠，不要太大，要小颗的，粗吸管能吸的动的。（对说的就是你，把你搓的汤圆给我放下

搓好用少许淀粉滚一下外表，防粘。

然后滚水下锅！滚水知道吗！！
煮10分钟，再闷5分钟，然后就可以把珍珠沥干备用
备好材料 余下的就一气呵成了
蜜瓜放搅拌机里搅碎，不需要成果汁的状态，带点碎果肉也可以
杯子底层放珍珠，再倒上果泥200g/杯（我这个杯子小了，建议用400ml以上的杯子）
在果泥上挖一大勺香草冰淇淋
再倒上冷泡绿茶就完成啦！！！分层是不是很好看！！喝之前搅拌一下就好啦～
滋阴养颜的雪燕皂角桃胶羹
雪燕的功效
1、具有美容养颜的效果
雪燕中是含有活性蛋白质以及胶原蛋白等营养物质，能够让人体的表皮的生长因子刺激细胞再生分裂以及重组，长期服用雪燕可以改善皮肤暗沉，增加皮肤弹性，保持水嫩肤质。
2、能够增强机体的免疫力
雪燕中是含有特殊的活性物质，能够促进人体的免疫细胞的分裂，经常吃雪燕的人是能够提高免疫力，同时还能够减少感冒等症状，并能抑制癌细胞的生长。
3、促进钙吸收
雪燕这种食材中含有大量的木糖，这种物质与微量元素钙相结合以后，容易被人体吸收和利用，而且能增强身体对钙的吸收率，平时食用以后可以防止身体缺钙，也能促进骨骼与牙齿发育，减少骨关节疾病发生。

桃胶的功效
它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白。

皂角的功效
润肠通便、祛风散热、化痰散结。
用料：
一小撮雪燕
5-6颗桃胶
6粒皂角米
1碗水（泡发）
3碗水（煮）
适量冰糖
做法：
桃胶、皂角米、雪燕，没错，2人食，就用这些足够了，放在大一点的碗里，加满水，泡一夜
一夜过后，泡发好了
第一次清洗，去除部分杂质
洗了一遍的雪燕和桃胶
📍划重点！！！📍清洗时一定要用手🚩用手🚩用手🚩捞起雪燕，这样才不会浪费食材，因为雪燕是透明的，在水里几乎看不到它，用手指可以感受到它的存在。
这是洗第二遍的水，还是可以看到杂质的
捞洗两、三遍，ok
将洗净的食材放进小锅内，加入3碗（中号饭碗）水，大火煮开两三分钟，改小火慢炖30～40分钟，中途不用盖上锅盖，防止溢锅。
煮的时候可以撇去浮沫，就这么小火慢炖，汤汁渐渐粘稠
加入适量冰糖，待冰糖融化即可食用
（感受到汤汁的粘稠度了吧🙂）
🤗煮出两碗胶质感十足的营养羹
韩式辣鸡爪
每次看韩剧都超想吃他们的辣鸡爪🌶️ 今天自己做了一下 简单容易成功～
用料：
一斤鸡爪 
适量大蒜、生姜、青蒜
2勺白砂糖
3勺生抽
2勺料酒
3勺韩式辣酱
2勺辣椒面
适量白芝麻 
做法：
1⃣️鸡爪煮20分钟（➕蒜、料酒、生姜）煮好以后过凉水（留一些鸡爪汤 等会用来炖酱汁）
2⃣️姜、蒜捣成泥状然后和白砂糖（2勺）、酱油（3勺）、料酒（2勺）、韩式辣酱（2-3勺）、辣椒面（2勺）、白芝麻 一起拌匀。（不过辣度和甜度按个人口味来加也可以） 然后做好的酱和鸡爪一起拌匀。
3⃣️锅起热油 先蒜泥炒一下 然后放入拌好酱的鸡爪，加半小碗鸡爪汤 煮至黏稠就OK啦
完成啦 再撒一点白芝麻～
草莓夏洛特
属于草莓的季节到来啦，这边给大家分享青木定治同款草莓夏洛特，来感受一下在甜点第一战场巴黎开店的日本大师的魅力。
用料：
155g低筋粉
192g细砂糖
187g蛋白
124g蛋黄
7g蛋白粉
363g淡奶油
36g糖粉
2g香草精
60g覆盆子果茸
2g柠檬汁
做法：
首先制作饼底部分：
将155g低筋粉过筛备用。
将7g蛋白粉和78g细砂糖混合，加入187g蛋白内打至干性发泡。
将54g细砂糖和124g蛋黄混合后加入步骤2的蛋白霜内，切拌法拌匀。
切拌法拌入过筛好的155g低筋粉，至无干粉。
用口径12mm的裱花口在铺好油纸的烤盘上挤出（1）长度12cm长条（约20根）、（2）直径12cm的圆形（4个）。
烤箱提前预热180度，烤12分钟。
接着熬煮覆盆子果酱：
将60g覆盆子果茸和60g细砂糖放入锅内，煮至稠状。
关火后加入2g柠檬汁混合，拌匀。
然后制作香缇奶油：
在363g淡奶油内加入36g糖粉和2g香草精打到8分发。
最后组装整个蛋糕：
将烤好的长条手指饼干围在12cm的慕斯圈内圈。
在慕斯圈内部依次放入圆型手指饼干、挤入奶油香缇、放草莓片。重复4次。
在最顶层草莓片上挤覆盆子果酱，再次铺满草莓装饰即可。
吃过忘不了的烤猪脚
某天卤完猪脚觉得皮卤得太糯了，想要吃那种外皮有嚼劲，里面又软嫩的猪脚。

灵机一动把卤好的猪脚撒上烧烤粉丢进烤箱看看能不能把外皮变得没那么软。

半个小时后，猪脚的皮果然变得紧实，而且还把猪蹄的油脂逼出来了一些。

这个猪蹄比卤完直接吃好吃了不知道几个等级。

一周后又去买了几斤猪蹄回来，这次决定把这个配方记录下来怕以后忘了。
用料：
3斤猪蹄
1根葱
5片姜
4瓣蒜头
一小把青花椒+红花椒
一小块冰糖
5片香叶
4个八角
3勺料酒
1.5块桂皮
5勺蒸鱼酱油
2勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
适量椒盐
适量花椒粉
适量现磨黑胡椒碎
做法：
冷水加姜片，料酒和猪蹄煮开，撇去浮沫。关火捞出，凉水洗净猪蹄备用。葱姜蒜，卤料准备好。
这些是炒猪蹄用到的调味料。因为住在香港，超市里最容易买到的就是各种李锦记的调味料。
热锅加一点点油，然后下葱姜蒜炒香。接着加入卤料炒出香味。
炒到香料都微微黄色之后下一小块冰糖炒化。
然后下焯好的猪蹄翻炒至猪蹄皮略焦黄。
这时候下蒸鱼酱油，老抽，生抽和蚝油。量的勺就是图上这种普通家里用的汤匙。
炒到猪脚上色。
加热开水，水量刚好末过猪蹄就够了。煮开转小火慢煮90分钟左右。具体看猪蹄大小调整时间。
卤完捞出，撒上椒盐粉，花椒粉，现磨黑胡椒碎放进烤箱上下火150-180度烤20-30分钟左右。温度和时间按照烤箱脾气调整。烤到猪蹄皮收缩，猪油冒出就差不多可以了。
手工自制筋道美味凉皮
手工自制凉皮，虽然有点麻烦，但是要比外面买的筋道，特别好吃！
用料：
500g面粉
1g盐
250g水
1根#
适量芝麻酱
适量辣椒油
适量八角、桂皮、花椒
适量蒜汁
适量葱姜
1根黄瓜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量醋
做法：
250g水加一勺盐搅匀
加入500g面粉
用筷子搅成絮状
揉成团盖上醒制10分钟
10分钟后再揉匀至光滑，盖上盖子醒制一个小时
醒发完成后添水没过面团开始洗面
就像洗衣服一样，来回的搓揉至水成为浓白色，
将水倒入另一个大盆中，重复上面的步骤三四回，把面里的淀粉都洗出来
直到面筋变得有弹性不易断，水也没有那么白就可以了
将洗的水过滤都倒入大盆中静置5个小时让淀粉沉淀，
水与淀粉完全分离，倒出水，剩下的就是做凉皮的原料了
找一个圆盘，底部抹油，我用的是披萨盘
将面糊倒入盘中
放入蒸锅蒸制一分钟
起大泡就可以取出来了
把凉皮取出来放凉
我蒸了有九张，这是其中一部分
洗出来的面筋加水煮10分钟左右，也可以蒸制20分钟，蒸的最好，我赶时间就没蒸
煮到面筋明显变大捞出
放凉切块
准备大料水，锅里加油放入葱姜煸香
放入八角、桂皮、香叶、花椒、草果，加水煮10分钟，最后加入生抽、盐、鸡精调味
配料：黄瓜丝、油辣子、蒜汁、芝麻酱、大料水、面筋、醋
成品
蒜子黑椒牛肉粒
[cp]#食谱# 
【蒜子黑椒牛肉粒】
  
真的
好吃的食材会说话
不需要额外的调料，不需要特别的酱汁
好的食材就是靠食材本身去说话的
本食谱里面选用的是澳洲进口原切牛肉粒
这里教大家一个最简单的方法
用料：
进口牛肉粒
橄榄油
适量现磨黑胡椒
适量现磨粉海盐
12瓣大蒜
做法：
牛肉粒自然解冻或者冲冷水解冻，拆开真空包装后不要洗用厨房纸吸干血水；然后倒入橄榄油、现磨黑胡椒、现磨海盐将牛肉粒腌制15-20分钟；
平底锅放橄榄油加热至smoking hot，放入2整头大蒜粒煸香至两面金黄
倒入腌制好的牛肉粒煎2-3分钟，过程中再撒些现磨黑胡椒和海盐即可出锅！
不会有过多的酱汁掩盖了牛肉粒本身的味道，特别适合做个孩子吃
摆盘，吃饭需要仪式感
一张图食谱给大家下载
家庭鲜肉小馄饨（云吞）
小家伙整天嚷嚷着要吃的小混沌❤
一家子都爱吃，一做就是一百多两百个，放冷冻室，想吃就拿出来煮，非常方便！
用料：
两斤半馄饨皮
600克猪肉馅（三分肥，七分瘦）
1个鸡蛋
2勺（汤匙最大勺）番薯淀粉
1勺酱油
2勺蚝油
1小勺（5克左右）盐
1小勺鸡精
1颗生菜
做法：
猪肉买的时候叫老板加工成肉馅！然后猪肉馅加入鸡蛋，番薯淀粉，酱油，蚝油，盐，鸡精！搅拌均匀腌一个小时左右入味
一斤肉馅两斤混沌皮包起来刚好，因为小孩吃的，我包的肉不多！肉包多容易腻哦
开包
元宝包法
随手捏来一盘
我家大宝吃了20个左右😋😋😋
酱汁鲷鱼
用料：
鲷鱼
适量白葡萄酒
少许酱油
少许红糖
少许蜂蜜
少许淀粉
做法：
用白葡萄酒、酱油（生抽最佳）、蜂蜜和红糖将鱼肉腌大约20分钟
腌好的鱼肉擦干水分，轻轻拍一层淀粉，放入温油中两面煎熟。腌鱼的汤汁不要扔掉
鱼煎好后，将腌鱼的汤汁倒入，并根据口味再适量加一些白葡萄酒、酱油和红糖，以中火入味约5分钟，然后大火收下汁，让汤汁粘稠就可以了
煎好的鱼连着汤汁一起拌着米饭吃，非常香
银耳莲子羹
清心润肺
考前必备
给将要考试的娃隔三差五的做一次
去火又静心😀
简单的不值当写菜谱
只是想记录下这段不寻常的日子😁
用料：
半朵银耳
20多粒莲子
七八颗小红枣
八九粒冰糖
我家没有了有枸杞可以放七八粒
做法：
这种干银耳，用半朵就可以，洗净用清水泡半小时。（鲜银耳更好）
将泡开的银耳剪成小碎片，莲子、小枣冲洗干净，放入电炖锅或电饭锅，加半锅清水（用过滤后的水或纯净水更好）。这是四人份的，人少可酌情增减材料。
放入冰糖，量随意
选择煲汤，然后就可以去玩耍了😝
美味既成，放凉味道更好😜又甜又润，胶原丰富
煮米粉
突然想吃米粉，就想着去淘宝搜一下，买来自己做，比外面的干净卫生。
用料：
米粉
鸡肉
虾
可以随意添加自己喜欢吃的蔬菜 青菜
一个香菇
这里我用的是腌好的海带丝咸菜海带丝
鸡蛋
辣椒油
白胡椒粉
麻油
浓汤宝或高汤
做法：
清洗一下米粉。准备一个盆或大点的碗，倒入清水，把米粉放进水中泡两分钟。
锅中放水煮开，倒入浓汤宝（有高汤就更好了，直接用高汤煮），可使汤更鲜美。
依次放入鲜虾、香菇、白胡椒粉，稍煮片刻，再放入青菜、米粉、海带丝、鸡蛋（可打荷包蛋，我是放了一个煮鸡蛋，看自己爱吃那种），爱吃辣的可以根据口味放入辣椒油一起煮。
青菜和米粉快要煮熟的时候，放盐，出锅前点一滴麻油，搅拌，盛出，开吃！
自制阿胶糕
用料：
250克黄酒
120克枸杞
250克阿胶
180克红枣
200克核桃仁
200克桂圆肉干
100克冰糖
做法：
把称好的材料逐步放入沙锅中，
锅底先摆铺核桃仁  红枣  冰糖   阿胶  桂圆干  枸杞最后倒入料酒250克
水蒸一个小时后用筷子把所有材料混匀
这是步骤视频
大煮干丝
用料：
片火腿
张豆腐皮
克虾仁
颗青菜
克盐
鸡肉
香菇
木耳
笋丝
料酒
做法：
原料
鸡汤
加工
煮干丝
加虾仁
加火腿
加青菜
大煮干丝
大煮干丝
大煮干丝
鸡蛋胡萝卜玉米火腿炒饭
用料：
1/4根胡萝卜
克饭
1/4根玉米
1个鸡蛋
1根王中王火腿肠
盐
油
料酒
辣椒
做法：
鸡蛋加盐和料酒打匀，胡萝卜切碎
烧干锅，转小火加花生油（可以多加点，鸡蛋吸油），加鸡蛋，翻炒，刚刚熟就盛出
在加点油，转中火，放胡萝卜玉米火腿一起炒，至至玉米微微焦，盛出
锅不用加油，小火，放米饭和辣椒，一点点盐（辣椒放不放看个人喜欢），翻炒至米饭不结大块
把之前的几样东西加进去一起翻炒，直至米饭变为一粒一粒，炒饭完成。（喜欢酱油的也可以在出锅前加一点，我是比较喜欢饭白白的，颜色比较清新）
轻乳酪蛋糕
用料：
110g奶油奶酪
3个鸡蛋
30g黄油
50g牛奶
50g细砂糖
80g低筋面粉
做法：
在模具底部和壁上抹上一层黄油。
奶油奶酪软化后边加蛋黄边用手动打蛋器搅打均匀，蛋黄要一个个慢慢添加至完全融合再加剩下的，所有蛋黄搅打均匀后加入牛奶拌匀。
加入溶化后的黄油搅匀。
筛入低粉混合均匀至蛋黄糊完全无颗粒。
细砂糖分三次加入蛋白中打发，提起打蛋头出现不会倒的小弯勾。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀。
拌匀的面糊倒入心型模具中，轻轻震出气泡。
烤盘里倒入热水加入烤箱中下层150度左右50分钟。
牛奶布丁（白凉粉版）
为了逃避外面果冻里的各种添加剂，于是买了白凉粉是打算给孩子做果冻。突然觉得牛奶布丁也可以试试，做起来又超级简单，于是就有了今天的成品——牛奶布丁。
用料：
300克牛奶
35克细砂糖
15克白凉粉
做法：
这是我用的白凉粉，感觉像布丁粉的感觉。
牛奶＋白糖＋白凉粉，全部放进奶锅里，开中火，边搅拌边等奶开，搅拌是为了让白糖和白凉粉充分融化，不结块。
牛奶边缘开始冒小泡泡就可以关火了。
倒进容器，常温下冷却就可以，最后可以装饰一下，对小朋友有诱惑力。😋
小美 黑米藜麦杂粮粥
用料：
50g黑米
30g藜麦
20克小薏仁
10g枸杞
3颗去核红枣
10g（根据自家喜好适当增减）老冰糖
做法：
除枸杞，红枣，冰糖外的所有食材，提前泡一夜备好！
主锅加入饮用水900g、泡好的所有食材和红枣、枸杞、老冰糖，40分钟（杂粮粥时间稍有延长，普通米粥28-30分钟即可）100度，反转小勺！
车厘子米糊
车厘子含有丰富的微量元素 尤其铁含量非常高  酸酸甜甜的 宝宝非常喜欢 对猪肝的高胆固醇有顾忌的妈妈们可以选择多吃车厘子
用料：
7颗车厘子
做法：
将车厘子去把放在小碗里加开水浸泡1分钟 浸泡太久会比较酸 当然不放心的话也可以选择蒸熟 舍弃维生素
用叉子固定好车厘子 用勺子挖开果肉 将果核拨出 成熟的车厘子很好拨 也不会损失果肉
将果肉倒进用开水冲洗后的料理机 车厘子本身水分较多不用加水直接绞拌就好 当然追求细腻度或者觉得太酸太甜的话可以加适量温开水
将绞拌好的果泥分装进辅食杯 最好一杯装一次的食用量 放进冰箱 冷藏可食用三天 冷冻的营养流失和细菌繁殖度非常小 可存放一个月 当然解冻后不能再继续冷冻
将米糊冲好 取一杯果泥放入米糊拌匀即可食用
松软嫩的奶油戚风蛋糕
裱花剩的奶油不知道干什么好，索性替换植物油做个戚风蛋糕。没有想到非常松软，口感柔润，是我最喜欢的口感，于是决定发来跟同好们分享。不好意思，之前没有想过发菜谱所以制作过程没有拍照，出锅才有照片，我会尽量说详细一点希望大家看的明白。
用料：
3个鸡蛋
40g低筋粉
40g糖
30g奶油
30g牛奶
做法：
蛋白蛋黄分离，分别放在两个无水无油的干净碗里，一碗纯蛋黄，一碗纯蛋白。
蛋黄碗里加30g奶油、30g奶、5g糖，混合搅打均匀，静置三分钟，再次搅打，并筛入40g低粉搅打到细腻平滑没有一点粉疙瘩。
烤盘放在烤箱底层，倒进烤盘里一碗水，水量不要太少，因为要烤45分钟，水少了会干，太多也不行，多到与盘平齐的话加热以后会溢出来。倒完水，关门150℃预热烤箱。
给蛋白里滴两滴柠檬汁或者一滴白醋，用打蛋器打到起粗泡，然后分三次加入余下的35g糖。第一次加完打到细泡，再加一次打到表面出纹理，然后加剩下的糖，打蛋器快速档打到什么样呢，提起打蛋器，蛋白泡在打蛋器上形成小尖尖，并且不管打蛋器是横着放还是竖着放，小尖尖都一直坚挺，不流也不弯。
把打好的蛋白泡拨1/3到蛋黄糊碗里面，翻拌均匀。可以从一点方向往八点方向快翻，一边翻一边转容器碗。不要画圈搅，那样据说会消泡。翻匀了再加1/3的蛋白泡进来再翻匀，最后全部加进去翻匀。
全部翻拌均匀的糊自高处倒进蛋糕模具，刮平表面。我用的是6寸活底模具，所以要提前在模具底部外侧包上锡纸隔水。模具在桌上震几下，去一去大泡。然后放进烤盘，150℃烤45分钟
六寸模具。这个配方在烤的过程中，20分钟蛋糕接近满模。30分钟高出模具一个圆圆鼓鼓的小肚皮。40分钟蛋糕顶部颜色变成好看的棕黄色。再烤几分钟就可以出锅。出锅后马上用力震模具一下，大约就像从40cm的高处垂直掉地上的感觉。然后倒扣模具，这是用重力拉伸的原理拉蛋糕，让蛋糕回缩小一些。
因为方子奶油多并且是活底模，导致倒扣的时候脱模了😓。可是把两张图连起来看，感觉很像模具君下了个蛋呀哈哈哈哈。
用碗沿儿卡着模底儿接着吊，小样儿，你以为你脱了模我就不能吊打你了吗？捏了几下突然有种莫名的冲动，手感太硅胶了有没有😊。吊到冷却。
每个烤箱脾气不一样，具体火候参考这个颜色。本方不怎么甜，但是蛋味浓，加醋或者柠檬可以去腥，建议冷凉吃。
切的时候手残，刀蹭到蛋糕肚皮，粘起皮了，可见它的柔软和润度。可惜不会发动图，捏起来的手感，让人更想当她是玩具而不是食物。没错，我用的是“她”！
笑包（开花红糖馒头）
笑包其实就是开花红糖馒头，之前用酵母发酵做过，但做出来并不是小时候的味道，后来用小苏打味道是对了，口感却很实，经过几次的尝试，终于做出了囗感松软的笑包。
用料：
350克面粉
50克玉米粉
50克黑麦粉
30克即食燕麦
140克红糖
260克水
20克白醋
8克小苏打
做法：
不粘锅里倒入140克红糖，（个人觉得红糖粉太淡不够甜，所以用一半红糖粉一半片糖，片糖敲碎）加30克水搅拌一下。
小火熬成焦糖，中途不要搅拌，关火后加入230克凉开水，稀释成焦糖浆备用。
趁温热将30克燕麦倒入焦糖浆中，搅拌均匀待用。
面粉、玉米粉、黑麦粉、小苏打倒入盆中搅拌均匀。
倒入20克白醋搅拌一下（白醋可以中和小苏打的碱味）。
将温焦糖浆缓慢倒入盆中（温度在40度以下，即不烫手的温度）
筷子不断搅拌，将面粉拌成雪花状。
然后将雪花片揉成光滑的面团。
将面团搓成长条，此时锅中加入适量清水加热，等面团揪好水刚好烧开。
用手揪成为挤子放在油纸上，挤子口向上。
锅中水开后入锅大火蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟开锅，热腾腾的笑包出炉。
看她笑的多开心，组织松软、香甜可口！
减肥食谱‼️低卡饱腹的黑椒鸡丝荞麦面‼️
🍃今天继续分享减肥餐哦，这个黑椒鸡丝荞麦面低卡又饱腹，好吃还不长肉肉，超适合减肥的姐妹哦！
用料：
1把荞麦面
1/3根黄瓜
1个鸡蛋
适量玉米粒
1勺大蒜末
1勺辣椒粉
1勺葱花
1勺白芝麻
做法：
碗里各放一勺蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉
加入两勺热油
加两勺生抽
半勺食盐
少许黑胡椒粉
一勺白醋
拌匀备用
鸡胸肉煮熟撕成条
玉米粒焯水，鸡蛋煎熟
混合一起倒入料汁拌匀就可以啦。
爸爸的爱心❤️藕丸
用料：
节藕
克肉末
克玉米淀粉
克盐
个鸡蛋
勺酱油
勺料酒
做法：
肉加姜切碎
藕切碎
加盐、酱油、生抽、胡椒粉搅拌加生粉
搅拌均匀加鸡蛋
热油，中火，炸丸子
香煎三文鱼排
第一次做三文鱼排，感觉比鱼肉更香更美味。鱼骨里的骨髓鲜美又补钙，从此爱上了吃鱼排。
用料：
半斤新鲜鱼排
半个洋葱
1匙柠檬汁
1匙蜂蜜
少许黑胡椒粉
适量鱼露
少许椒盐
少许孜然
做法：
洋葱切小粒，放入干净的容器，加入鱼露柠檬汁蜂蜜和黑胡椒。
放入三文鱼排腌制15分钟左右捞出沥干
平底锅烧热后转中小火，放入少许黄油，鱼排平铺上面煎至两面金黄
撒上少许椒盐和孜然出锅装盘
然后就可以享受美味的鱼排了
夏日解腻小凉菜—黄瓜拌豆腐
用料：
半根黄瓜
2块嫩豆腐
多瓣蒜瓣
少许芝麻
适量芝麻油
1勺生抽
适量盐
做法：
很简单，豆腐可以水煮一下切小块，也可以想我一样洗一下，开水烫一下，直接拌，黄瓜切细丝，多多蒜泥（我爱吃蒜）放生抽，芝麻油，少许芝麻，一拌，再尝尝咸淡，稍微调整，就可以吃了

夏季解腻小凉菜就这么简单
果蔬饼干
用料：
50克黄油
16克砂糖
1个熟蛋黄
45克低筋面粉
55克玉米淀粉
20克果泥
做法：
黄油软化到牙膏状（打蛋头可以轻易穿透），加入砂糖，开最大档打发到黄油发白，呈小羽毛状就好了
熟蛋黄用筛子过筛，用硅胶刀挤压过筛，筛好以后跟黄油一起高速打发均匀
加入果泥，用打蛋器打发均匀。然后用筛子筛入玉米淀粉和低筋面粉，用筷子搅成絮状，用手揉成面团，揉好以后装在保鲜袋常温静止十分钟以上，擀成面饼五六毫米左右
上模具压出形状，烤箱上火150度，下火120度，30分钟，好啦！
麻辣小龙虾
小龙虾太暴利了只能这么说，每次打开饿了么，随便一份就要100块，我今天买了4斤左右，一斤22，也算贵哈，不过比外卖还是便宜。
用料：
4斤小龙虾
随便几瓣蒜
2根大葱
4个八角
5片姜
半包火锅底料
1厅啤酒
2勺豆瓣酱
做法：
小龙虾剪头去尾巴（去虾线），用刷子刷。这之前我用盐水和醋泡了半小时左右，脏水很脏，用刷子再刷的时候，还是脏的。啊……
看图就知道啦，一咕噜把所有的料放油里炒一下。
下火锅底料，这个是上次用一半剩下的。
下两勺豆瓣酱，继续炒一会……
虾倒进去翻炒
倒进去一听啤酒，锅盖盖起来闷，偶尔打开翻炒一下。
大约15分钟到20分钟的时候，下盐巴味精鸡精，适量啦。出锅啦……
太好吃啦。我老公一个人吃了4斤……当然，我吃了十个左右😂
面包诱惑
前两天被人的一张面包诱惑的图吸引了，想到多年前绿茶餐厅的这道美味，我女儿每次过去必点菜品之一，可惜后来关门了！现在我完美的复刻出来并且比它家的还要好吃😋
用料：
1个冰淇淋（自制低糖无渣）
半个北海道吐司（方子在我主页）
适量蓝莓
两根巧克力棒（装饰用）
一勺蜂蜜
一小块黄油
做法：
180预热烤箱，中间掏空切块，把黄油融化了挤点蜂蜜（大概一比一）刷在面包体跟块上，送进烤箱烤10分钟
拿出来摆好造型！（就这样直接吃也很好吃，没忍住偷吃了好几块😂）
挖上一颗我自制的低糖无渣冰淇淋！挤上巧克力酱！完美✌️
可以把冰淇淋换成白色，或其他颜色，视觉效果会更赞！
下班回家轻松做的鱼香鸡蛋🥚
用料：
3个鸡蛋
不定量木耳
一瓣蒜
2片姜
1根胡萝卜
1根莴笋
做法：
木耳泡水切好
npy今天负责切菜、
emmmm不予评论
姜蒜准备（我自己不喜欢葱所以没放
酱汁 ：三勺生抽 为了好看我放了一点老抽 两勺蚝油 一点糖 一勺醋 水别放太多控制好量
我这边是四颗蛋 酌情打蛋o
记得放胡椒 祛腥
倒油 一勺豆瓣酱 炒出红油 接着姜蒜
一股脑地倒进去就好了
记住辣个鸡蛋先炒好
童子鸡汤
网上看到的，麦冬又叫麦门冬，为百合科植物麦冬的干燥块根，主产于浙江、四川等地。麦冬性微寒，味甘，具有养阴生津、润肺清心、消炎抗菌等作用，可治疗肺燥干咳，阴虚痨嗽、喉痹咽痛、心烦失眠和肠燥便秘等症状。搭:枸杞; 百合; 五味子
相克:鲫鱼
母婴宜忌:孕妇慎食，婴幼儿禁食
营养成分:皂苷; 纤维素; 木质素
用料：
一只，700克童子鸡
5-7个麦冬
20粒枸杞
少许姜片
少许盐
做法：
此物为麦冬
把鸡🐔切成小块，放在清水里泡一会，大概10分钟左右就可以，为了清除血水，泡完清洗干净，多清洗几遍，
砂锅放水，根据你自己的锅看放多少水，加入姜片，麦冬，放入清洗好的鸡块开火，烧开撇去浮沫，尽量撇干净，烧开后盖好盖子改小火炖一个小时，在炖到半小时后加入枸杞，
时间到了，别忘了放点盐哦！出锅享用，美味
马蹄银耳糖水
用料：
适量马蹄
半朵银耳
3颗红枣
1把冰糖
1把枸杞
做法：
银耳洗干净泡发，撕成小块；
红枣洗干净去核；
马蹄去皮，洗干净切成小块；
食材一起放入锅中，加入适量的清水，放入冰糖，煲30分钟左右；
最后出锅啦！
简单又美味的减脂零食（紫薯泥）
紫薯这样做细腻绵软，口感堪比冰淇淋。
用料：
3个紫薯
50毫升酸奶
100毫升纯牛奶
做法：
紫薯削皮、切块上锅蒸熟压成泥状，感觉太干可以加纯牛奶（牛奶和紫薯绝对是绝配哦）。
搓成均匀的丸子，裹上白芝麻或椰蓉。放入冰箱冷藏，吃的时候淋上酸奶即可。
苦瓜煎蛋
用料：
鸡蛋3个
苦瓜半个
盐适量
做法：
准备食材
去瓤
苦瓜切碎放入鸡蛋中
加盐搅拌均匀
锅内放少量油倒入苦瓜蛋液
烹饪机烙煎档5分钟即可
怎么样，不错吧😜
韩式年糕
不同于传统的炒年糕
用料：
半颗洋葱
一根胡萝卜
自定年糕片
适量韩国辣酱
适量自制泡椒
一个西红柿
自定金针菇
做法：
材料准备，辅料可以替换成自己喜欢的
菜改刀，西红柿去皮切碎
煮胡萝卜条至半熟。ps：煮的时候沸水里滴点油，有助于胡萝卜的营养全部发挥出来！
金针菇过沸水煮，捞出备用
炒西红柿酱。锅中倒入少量油，油热后倒入西红柿翻炒。ps：边炒边加少量的水，防止过干。
炒到这个程度，可加入一勺韩国辣酱继续翻炒。
继续炒
加入自制泡椒或泡菜，很重要！吃辣可加泡椒。ps：泡菜做法，大白菜洗净晾干，加入泡椒，两个苹果，一个橘子。苹果丝+橘子+白菜+泡椒+糖适量，一起揉搓。放两天就可以吃了
酱炒好了，加入适量的水，加入洋葱，年糕。
最后加入提前准备的胡萝卜和金针菇。加少量盐，糖，调味。
收汁出锅！
西红柿煎豆腐炒肉片
外酥里嫩的豆腐伴着西红柿炒肉的酸甜酱汁，单吃这个就很满足啦～营养丰富，酸甜可口，老少皆宜。
用料：
3个西红柿
1个鸡蛋
1块豆腐
两拳头这么多猪肉
做法：
猪肉切片，腌制分两步： 一是放三分之一勺盐、四分之一勺白糖、一勺料酒、一勺酱油、一个鸡蛋清拌匀，上手抓拌三分钟，静止腌制十分钟。二是看到腌制的酱汁都被肉片吸收了，放一勺干淀粉，两勺油拌匀待用。
豆腐切成麻将块大小，可以稍微比麻将薄一点。煎豆腐，用的是麦饭石的锅，不怕粘，煎到两面金黄色。待用。
把锅烧得很热，倒进凉油，关火，马上倒入腌制好的肉片，看到肉片周围变色，重新开火，中火可翻动炒动，几乎变色了盛出待用。
重新倒入油，倒入切好的西红柿，翻炒一下，加入白糖一勺，盖上锅盖焖一分多钟出汁。
倒入肉片翻炒两下，再放入刚才煎好的豆腐块，沿着锅边加入一勺料酒，三勺酱油，翻炒到酱汁覆盖着肉片和豆腐，加入耗油半勺，翻炒拌匀。关火盛出。
撒上葱花点缀，肉片嫩滑，豆腐外酥里嫩，融合着西红柿汁，营养丰富，酸甜可口。
腊味煲仔饭
小火慢慢焖，淋浇汁。。。用力拌。。大口吃。。。。生活本该如此。
用料：
腊鸡腿、腊肠、青菜
生姜，大蒜
做法：
腊鸡腿、腊肠、青菜、生姜、大蒜。腊鸡腿和腊肠先放生姜花雕蒸熟，蒸腊汁别倒掉，放点老抽，味淋和大蒜片熬成浇汁。
大米洗净放适量清水浸泡20-30分钟，这个时间自己控制，先浸泡米饭才能煮的快。浸泡好的米倒入砂锅。水量的话，米平面多出
5CM。这个看你米浸泡的时间，泡的久水就可以少放点，盖上锅盖大火煮开转小火
水份完全煮干前打开锅盖，码上鸡腿跟香肠，打入鸡蛋，盖上锅盖。小火慢慢焖，直到鸡蛋熟。米饭也起锅巴了
放入烫好的青菜，淋浇汁。。。用力拌。。大口吃。。。。生活本该如此