xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无糖葡萄果酱
秋天最爱吃的就是葡萄，但是葡萄不宜久藏，吃不掉的葡萄可以拿来做果酱。因为本地产的葡萄非常甜而且无籽，几乎不用放糖，做起来很方便。
用料：
750克葡萄
250克清水
适量柠檬汁
5克冰糖（可不加）
做法：
剪下葡萄放面粉搓洗干净。
把葡萄剥干净，皮留着不要扔。
果皮放250克清水煮。
煮的同事，把葡萄放料理机低速搅拌，不要过度而榨成汁。
葡萄皮的水煮成紫红色，皮褪色可以关火。
稍处理过的葡萄，无籽葡萄就是这么方便。
葡萄皮煮出的水倒入果泥中，开中火煮，撇去浮沫。
全程中小火，煮的过程中多多翻拌，避免糊锅。当翻拌到果酱流动性比较差的时候，加点柠檬汁调味。我们本地的葡萄非常甜，所以给了5克冰糖，也可省略。
放果酱的瓶子一定要开水烫过，尽量吹干然后把果酱装p瓶。
宝宝玉米午餐肉
用料：
2个鸡蛋
100g淀粉
适量葱
500g猪肉
100g清水
适量玉米
做法：
里脊肉切成小块，加水打成泥
玉米和葱打碎加入肉泥搅匀，加蛋清搅匀
加入淀粉搅匀
容器内铺一层锡纸，把搅拌均匀的肉泥平铺进容器
开锅蒸30分钟，刷蛋黄蒸五分钟

晾凉切片，或者切小粒拌粥炒饭配菜都可以
豆渣炒蛋
用料：
一个鸡蛋
小半碗豆渣
盐
做法：
鸡蛋打匀
加入豆渣，拌匀
放盐
锅里加油，炒熟
腐竹香菇烧木耳（可做浇头）
我爱吃米饭，老妈爱吃面条，于是我寻思怎么一菜两吃，单独做腐竹烧香菇觉得有点干不适合面条，于是加了软糯的木耳，这道菜就变成了可下米饭可做面条浇头的神奇的菜了，我可真是个小机灵～🙈
用料：
10根腐竹
5朵香菇
5朵木耳
1个青椒
1根蒜苗
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1勺盐
半碗水淀粉
做法：
腐竹香菇木耳提前泡发（也可买新鲜的），腐竹切斜段，香菇切片，木耳切条，准备青椒蒜苗切丝，调半碗水淀粉。
锅内热油下青椒丝蒜苗丝爆香。
下香菇。
下木耳。
下腐竹。
加生抽及老抽。
加蚝油。
加盐。
翻炒均匀后加水淀粉。
翻炒均匀。
出锅啦～
茄子尖椒水饺
茄子尖椒很经典的一道家常菜，用其材料做水饺陷，味道依然很赞。。。
用料：
1个尖椒
少许姜
1个长条茄子
少许色拉油
200g面粉
适量花椒面
适量盐
适量生抽
适量蘑菇精
做法：
先将茄子尖椒切成小丁。。。姜少许切成碎末。。
倒入少量色拉油，将姜末，切好的茄子和尖椒炒一分钟。。放入适量的花椒面，盐，生抽，蘑菇精搅拌均匀。。。
将面粉放入盆内，倒入水和成面团，放置20分钟。。。
将面团柔光滑，切成小团，擀成饺子皮，放入陷，包成饺子。。。
下锅煮熟，即可食用。。。
啤酒烧猪蹄
用料：
材料：猪蹄、啤酒、葱、姜、
干辣椒、八角、草果、 
，花椒、生抽、老抽、
盐、鸡精、五香粉
做法：
步骤：
1.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛。
2.锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟，放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。
3.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟，根据口味调入盐，大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。
拔丝地瓜
用料：
3个地瓜
适量白糖
适量花生油
做法：
地瓜切成滚刀块，慢火炸至金黄色
干净锅放入白糖慢火熬制铲子有拔丝现象，将地瓜放入糖锅没翻炒均匀即可出锅
湘味粉蒸肉/排骨
在外地从来没有吃到过家里的粉蒸肉，粉蒸排骨的做法。外面吃到的多是类似超市买的更细的粉蒸的（如果是我见识短浅木有吃到请不要喷我！）。家里吃的粉蒸肉其实是糯米的，小时候叫红饭，一般有这个就可以吃好多，坚决不要吃白米饭。特别香，特别好吃，就是糯米真是特别饱肚子。其实做起来也不难，就是麻烦而且时间久。
用料：
饭碗平铺一碗圆糯米
调味勺一勺红曲
仔排两根排骨（其实五花肉更好）
半勺盐
几滴酱油
少许（因为仔排出油少，如果是用的五花肉就不用加油了）油
做法：
糯米中小火翻炒至发黄。（不能大火，会焦。要有耐心地炒，基本上这一步米就熟了。）
排骨用开水灼一下，倒掉血水（妈妈说其实不灼也可以，各有各的味道）。然后加少许盐和酱油腌一下。
把炒好的米和排骨放入大碗（一定要大碗，蒸熟了糯米会胀开，第一次蒸的时候觉得平铺一碗米看起来好少，蒸出来之后满满一碗！），加入红曲（红曲一般菜场都有卖哦，很便宜，而且一次只要用一点点，用来上色。个人觉得红曲有一种特别的香味。）
加入半勺盐，酱油适量（上色用，基本上几滴就好）。搅拌，使所有的米都均匀上色。
最麻烦也最简单的步骤，上过蒸！再糯米里面加少量水，上锅蒸。蒸的时候要经常去看，过个5到10分钟往里面加一点点水，小半碗左右，保证糯米能熟，又粘稠。如果像蒸饭一样一开始就加很多水直接蒸可能会不粘。大概蒸一个小时，出锅。（用的仔排所以油太少，不够香）
心太软（红枣糯米团）
用料：
 适量红枣
适量糯米
适量温水
做法：
先将红枣洗净泡半个小时左右，放干
用刀切开 切刀核就行
用刀贴着核慢慢把核去掉（核可以留着，煮糖水）
像这样捏个糯米团子 用温水搅拌糯米粉哦～只要不沾手就行 湿点蒸出来也会很软
把糯米团搓成小长条，包进红枣里
摆放好，蒸15分钟左右
放凉，这时候可以准备糖水，可以就用红枣核煮水 加糖，或者蜂蜜也可
OK啦～
简单凉拌黄瓜鸡丝
因为懒得调麻酱，所以做了这版。
用料：
块鸡胸肉
根黄瓜
勺生抽
勺醋
根香菜
葱
蒜
辣椒油
花椒粉
做法：
鸡胸肉放两片姜煮熟。
黄瓜切丝，葱切末，香菜切小段。
晾凉后的鸡胸用锤子或者刀背拍一拍，拍散，然后手撕成丝儿。(煮熟拍散很容易撕的)
捣蒜。(也可以切蒜末，剁碎点就好了)
鸡丝，黄瓜丝，葱末，蒜末放一起，放点生抽(味极鲜更好)，醋(少放一点)，花椒粉，辣椒油(买的)，搅拌均匀。
撒上香菜，摆一个小西红柿装饰。
后酵母法吐司
只是记录自己做吐司的不同配方 250克高粉的吐司含水量要在160克-180克之间 含水越多的吐司越软越湿润、好吃
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
24克糖
2-3克盐
20克（浮动：1蛋黄有时不足20克）蛋黄
40克（浮动）全蛋
162克（原打算140克 失手倒多了)动物性淡奶油
40克冷开水
0以上混合揉至光滑入冰箱冷藏10小时
5克（燕子酵母一包）干酵母
10克冷开水
0酵母化入冷开水中静置一会
10克黄油
做法：
冷藏一夜之后取出面团 揉一阵 放入用冷开水化好的静置过的酵母 揉至扩展
软化好的10克黄油裹入面团 揉搓 摔打至出薄膜 （摔打方式易出膜）
第一次发酵 室温 盖保鲜膜 看气温 时间不定 差不多长大一倍 中间戳洞不回弹不塌陷即可
称重 分割成三份 压出气泡揉成团 盖保鲜膜松弛20-25分钟 看天气温度 
压出气泡 可拍打 力度中等 擀成长条状 不要太扁太用力 两边往中间折叠卷起 盖保鲜膜松弛10-15分钟 看天气温度
取出面团压扁 从中间往上下擀成长条 利用刮板整成长方形 不要太扁 注意力度中等 不要把气泡都压没了 这次两边不用折 卷起1.5～2.5个圈 不能太紧太多圈 排入吐司模具
盖保鲜膜 二次发酵 36-38度 湿度75左右 （烤箱发酵功能 下面烤盘放碗水）慢发酵90分钟 按压缓慢回弹即可（夏天烤箱不开启 放温水关门即可 湿度）
取出刷蛋液或者牛奶 或者不刷任何东西 烤箱预热180度
烤箱中下层180-200度 35-40分钟 视自家烤箱而定 前10分钟长高 上色后盖锡纸 出炉立刻脱模 晾凉切片密封
夏威夷风情pizza
超详细步骤，一起做pizza----夏威夷风情pizza（参考份量--8寸）
用料：
50克高筋面粉
50克低筋面粉
150克（刨丝）马苏里拉芝士
 1/8茶匙（0.5克）盐
1/2茶匙（3克）酵母
55克温水
10黄油
50克菠萝
50克香肠
20克玉米粒
75克淡奶油
20克黄油
75克牛奶
10克低筋面粉
1汤匙（15克）芝士粉
1/4茶匙（1克）披萨草
1/4茶匙（1克）黑胡椒
1/4茶匙盐
做法：
将高筋面粉，低筋面粉，盐混合放入盆中。把酵母放入碗中，倒入温水（与体温相近）搅匀后静置5分钟，然后倒入面粉中，用筷子搅动，使其慢慢混合
然后用手将松散的面疙瘩揉成一个稍光滑的面团。加入软化的黄油。并将面团和黄油揉至完全融合，面团变得光滑有弹性
在盆上覆盖一层保鲜膜，将面团放在温暖处，发酵约1个小时。面团变大1-1.5倍时，面团就发酵好了
制作奶油白酱
将黄油放入锅中，用小火融化，然后加入面粉炒匀炒香
倒入牛奶不停搅拌熬煮，约半分钟后，加入淡奶油继续熬煮至酱汁粘稠
加入芝士粉，pizza草，最后撒入黑胡椒和盐，拌匀后关火，盛出放凉备用
将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成一个圆形面片，然后将擀好的面皮铺在pizza盘上，用手整形成边缘略厚的饼皮，并用叉子在饼皮上扎数个孔
在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱，薄薄撒上一层马苏里拉芝士，然后将切好的菠萝片（沥干水分），香肠片，玉米粒（沥干水分）依次铺在饼皮上，最后再将剩余的马苏里拉芝士撒在上面
烤箱提前10分钟预热，将pizza放入烤箱中层，以上下火，200度烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可
电饭煲戚风蛋糕
其实这个配方也是抄袭别人的，但是这个配方太合适我家的电饭煲了，我家的电饭煲是奔腾的，带有蛋糕功能
用料：
4个 +糖60G蛋白
4个 +糖20G蛋黄
90G低粉
50G水/牛奶
50G玉米油/黄油/色拉油
1-2G盐
2-5滴柠檬汁
做法：
准备材料
蛋清分离，蛋清装入一个无水无油的大碗里，放冰箱备用
蛋黄加入20G白糖，打散，加入50G油，50G水，打均匀
称90G面粉，一定要过筛，新手最好过2-3次，预防产生颗粒，影响口感，分2-3次筛入蛋黄糊
用手动打蛋器，之字形搅拌，放旁边备用
加20G糖和2G盐，几滴柠檬汁，电动打蛋器一个方向搅打
打到鱼眼泡再加20G白糖
再加20G白糖
打到干性发泡，成蛋白霜
取1/3的蛋白霜和蛋黄糊拌匀，要切拌（翻拌）的方式，不能旋转搅拌，消泡了会变鸡蛋饼的
把所有蛋黄和蛋白搅拌均匀，就可以放进预热好的电饭煲了
电饭煲提前5分钟预热，蛋糕糊放入电饭煲后，轻震几下，把大气泡震走
按下蛋糕健，大约30分钟左右，电饭煲工作结束提示，即可断电打开锅盖
拿出来之后，轻震几下把热气震走，半小时左右即可脱模
直径17CM
高度差不多7CM
厚度既是蛋糕的高度了
蛋糕组织
开动，口水直流
菠萝炒饭
用料：
1小碗头天的剩米饭
50克菠萝
50克黄瓜
20克甜玉米粒
30克洋葱
30克胡萝卜
20克（我没放）火腿
1克盐
3克白胡椒粉
做法：
黄瓜，胡萝卜，洋葱分别洗净切小丁，菠萝放入盐水中浸泡20分钟，取出沥干水分，切小丁，最好在准备点玉米粒
头天的剩米饭，剩米饭中水分少，炒的时候容易炒散。做出的炒饭更好吃
锅中倒入少许油，烧至五成热时，放入洋葱丁炒香
闻到洋葱香气后放入胡萝卜丁，继续翻炒
然后放入米饭，转中火继续炒，直到把米饭炒散
最后放入甜玉米粒，黄瓜丁，菠萝，翻炒均匀后，加入盐，白胡椒粉调味即可
开胃茄汁金针菇
金针菇你都喜欢怎么吃？涮火锅、蒜蓉金针菇、烤金针菇……今天来个清爽开胃的茄汁金针菇！红红火火恍恍惚惚何厚铧……
用料：
1包金针菇
3瓣蒜蓉
2个西红柿
2勺糖
1/2茶匙盐
做法：
金针菇去根，洗净沥干水分；番茄洗净去皮，一个切成小丁丁，一个切成丁丁。锅内油热，下蒜蓉炒香后加番茄丁丁炒匀，番茄会出很多的水。（番茄会出很多水，基本不需要加水，万一新手操作不好干了，就加点水。）
加盖中大火，焖煮8分钟，这步很重要，番茄才会出味道
加糖和盐调味，放入金针菇先加盖焖软菇菇，再翻炒至金针菇变软，出锅吃吧。（一定要加盖煮金针菇，金针菇煮软后会出很多的水，实在太干的加一点点的水。）
装盘，撒葱花！！！
糖醋小排➕冬瓜汤，一餐两菜，完美🤭
祖传的一道菜，排骨酸甜可口；排骨汤用来煮冬瓜十分清爽！不喜欢吃冬瓜的小伙伴可以换成玉米，芋头等自己喜欢的食材哦
用料：
500克小排
1个八角
5厘米葱白
1片姜
1勺料酒
2勺糖
3勺醋
4勺生抽
冬瓜
葱花
香油
盐
可选味素
做法：
焯冬瓜
焯排骨：开水下锅，水再开，用凉水把血沫清洗干净
煮排骨：加适量水，葱，姜，八角，啤酒(没有的话料酒代替)，盐，煮20-30分钟。用筷子戳透就可以了
取出排骨放到炒锅里备用，把葱姜蒜八角等调料取出扔掉，把煮排骨汤上面的油撇到炒锅中然后把冬瓜下入排骨汤锅中，小火慢炖
开始炒排骨：喜欢吃脆一点口感的可以先煎一下，懒的话直接开始下一步哦
调料：1勺料酒，2勺白糖，3勺陈醋，4勺酱油，5勺水，搅拌均匀（保证用一个大小的勺哦）
开火炒一下排骨，怕糊可以小火，加入调料，继续翻炒至颜色均匀。可以赶上锅盖焖一下。大概五分钟，转制中火收汁！
然后就完成啦！
排骨盛出来咯！
然后冬瓜汤撇沫，加盐调味，出锅前，加葱花，味素，香油。然后配上自己喜欢的主食（馒头，米饭）就完美啦！
自制鸡蛋卷（少油低糖版）
咔擦咔擦脆脆香香的鸡蛋卷没人不爱呀～

看了很多都是油糖比较多的，
因为是做给小朋友吃，
所以还是少油低糖比较健康些。
用料：
100克低筋面粉
120ml纯牛奶
30克葵花籽油
2个鸡蛋（小一点）
30克绵白糖
6克黑芝麻
做法：
先把牛奶、油、糖，搅拌均匀，糖融化
加入鸡蛋，搅拌均匀，不用太用力，搅拌均匀即可
低粉过筛，搅拌到无颗粒状，加入黑芝麻搅拌均匀
蛋饼机加热到红灯跳下，取少量放到蛋饼机上，用棒棒摊平，越簿越好
大约2分钟左右，打开盖子用筷子卷起来
这个步骤要快，蛋卷一旦变脆就卷不起来了
最后，香香脆脆的鸡蛋卷就做好啦～老少皆宜！
经典凯撒沙拉【前菜-沙拉】
凯撒，凯撒，听说是英雄的名字。
当沙拉有了故事，
我也想静静端坐，
拿起一片，慢慢的嚼着，
就像嚼着他的故事。
用料：
#肉类包
45g烟肉
#蔬菜包
134g罗马生菜
2片白吐司
1个鸡蛋
#配料包
6g帕马层芝士粉
5g蒜
#汁酱包
40g凯撒汁
1粒牛油
#调味包
5g海盐
2g黑椒碎
做法：
准备工作：烧水放盐把鸡蛋煮熟去壳切小块。
用煎锅把培根肉煎至金黄然后切片；蒜切碎，罗马生菜（泡冰水口感更好）撕小块。
面包丁：吐司切小块，锅里放牛油和蒜蓉微微炒香，再放吐司块小火煎至金黄。
拌沙拉：把准备好的沙拉食材放在一个碟里根据个人口味放帕马层芝士粉，凯撒汁，海盐，黑椒碎拌捞均匀即可。（注意不可拌捞太久，否则蔬菜容易出水影响口感）
摆盘：根据自己的喜好摆盘上桌。
裸蛋糕
最近超级流行的裸蛋糕，对于还不太会裱花的我来说，简直是再好不过了，哈哈
用料：
1个6寸戚风蛋糕
350g总统淡奶油
30g细砂糖
适量各种水果
做法：
烤好戚风蛋糕晾凉后切成3片（戚风的方子用的是小至的）
选自己喜欢的水果切丁
淡奶油加入细砂糖打发至硬挺，装带六齿裱花嘴的裱花袋
取一片蛋糕片，刷上酒糖液，酒糖液做法：20g水加10g细砂糖，加热溶化搅拌均匀，放凉后加入少许朗姆酒，没有朗姆酒的也可以不加
刷好酒糖液后，随意挤上奶油，加上水果
重复之前的步骤，把3片蛋糕都放好，最上面一层奶油挤厚一点，加上水果装饰一下就OK了
再来一张俯拍
凉拌小根蒜
用料：
适量味素
适量盐
适量醋
适量白糖
较少酱油
适量香油
适量麻油
适量(可不放)小泡椒
做法：
小根蒜摘好 洗干净
调汁 拌入即可
南瓜粥￨口感顺滑细腻
晨光绽起，人体初醒，正当饥饿困乏

伙伴们还在为早上吃什么而发愁吗？

今天孙大爷给大家带来了南瓜粥

方便快捷，营养满分，味道绝佳

是作为早餐的不二选择

保证回味无穷哦，大家快来试试吧！
用料：
500g（蒸完）南瓜
500ml清水
20g糯米粉
30g冰糖
2.5g盐
做法：
南瓜去籽去皮，切块，放入蒸锅中蒸20分钟
蒸好的南瓜晾凉，连蒸出来的汤汁一起倒入碗中，用勺子把南瓜压成泥
加入500ml清水，搅拌成南瓜糊
糯米粉中加入清水，搅拌均匀
把南瓜泥倒入锅中，大火煮开后转中火煮10分钟
加入糯米粉，转小火，加入冰糖，用汤勺不停的搅拌，防止糯米粉粘锅底
煮至糖融化以后加入半小勺糖，搅拌均匀，再煮3分钟
出锅，完成
金枪鱼牛油果三明治
用料：
1罐金枪鱼
半个牛油果
甜玉米粒
两片芝士
千岛酱
两片午餐肉
3片桃李全麦面包
做法：
面包上放一片芝士片
金枪鱼撕碎，加甜玉米粒和千岛酱混合均匀，铺在芝士片上，再盖一层面包
面包上再放几片牛油果
两片午餐肉
盖一片芝士，最后放面包。
那保鲜膜裹紧，放微波炉里加热30秒，使芝士片微微融化，拿出来就可以吃啦
宝宝辅食之猪肉菠菜胡萝卜小水饺
用料：
150克里脊肉馅
一根胡萝卜
适量菠菜
适量柠檬汁
适量宝宝酱油
做法：
菠菜焯水，榨汁和面，醒一个小时，菜泥保留。
胡萝卜切丝过油煸炒之后用料理机打成细小颗粒。
里脊肉馅加柠檬汁去腥，加适量宝宝酱油调味（一岁以下宝宝可不加酱油）然后加入菠菜泥和胡萝卜碎搅拌均匀。

将面擀成大片，用一个小瓶盖刻出饺子皮，开始包饺子啦，漫长的过程。
宝宝特别爱吃
陈醋菠菜
用料：
一小把菠菜
适量花生米
适量芝麻
1个小米椒
3瓣蒜
适量糖
适量醋
适量盐
适量香油
10粒花椒
做法：
菠菜洗净切段，热水烫一下，捞出再用凉水冰镇一下。挤干水分。
花生米过油炸备用。
蒜切沫备用。
少许黑芝麻。
热油爆香花椒，花椒捞出，油备用。
小米椒切片放少量盐，花椒油淋上。放入蒜沫，炸过的花生米，黑芝麻。适量陈醋，少量糖，芝麻油搅拌均匀。
爽口的陈醋菠菜就好了。
味好美～麻辣鸡丝拌面
赶动车，来碗快手的面条🍜吧
用料：
适量鸡胸肉
根据个人口味生抽
适量面条
适量味好美麻辣口味锅物料理
适量克葱花
做法：
白水煮面过凉，不喜欢吃凉的可以往煮好的面里加几滴油防止粘连。
煮好的鸡胸肉手撕成丝。
切好葱花。
热锅凉油加入葱段葱花，味好美麻辣口味锅物料理
加入鸡丝翻炒均匀（口味重的可以加少量酱油或生抽）
倒入煮好的面条，翻炒均匀就可以了，超快手！
最后撒点葱花，色香味俱全！
吃完赶动车啦(ღ˘⌣˘ღ)
#减脂期#红糖燕麦饼干
最近在认真减肥，嘴又很馋，索性做了点减脂期间的小零食，简直不要太香，完爆外面买的减脂小饼干🍪
ps：计算下来每块的热量是80大卡，减脂期间也不能多吃哦，饿的时候可以适当补充能量
。
用料：
50克红糖
100克燕麦片
2个鸡蛋
100克黑燕麦片
100克全麦粉
50克牛奶
适量，按个人喜好添加其他坚果、黑芝麻、红枣、枸杞
20克玉米油
做法：
准备材料，为了方便大家记，做了张图，没有牛奶用奶粉加水也可以
最后搅拌的状态，如图，不粘手也要太干，可以适量加水调节～
烤箱180度预热，上下火200度烤30分钟，每个烤箱脾气不一样，大家可以根据自己情况适当调整温度和时间。另外饼干的薄厚程度也决定烤箱设定的温度，我用的模具较厚，所以烤的时间相对较长
忙忙碌碌的生活，也要可可爱爱～给生活来点甜
【西安小吃系列】 6:芝麻盐烧饼
从小就爱吃老妈做的芝麻盐烧饼
尤其每年中秋节时候老妈更是会做传统带有地方特色的芝麻盐饼（我们叫团圆馍）
前些日子我做了几次但都没拍过程图
好多朋友尤其南方朋友很好奇
今天又做了一次特意把过程拍了下来
👉🏻芝麻盐做法菜谱链接🔗
http://www.xiachufang.com/recipe/102309264/                                                           喜欢甜口的也可以用芝麻粉+糖，也可以核桃碎+糖，都特别好吃
用料：
300克面粉
160克水
4克发酵粉
5克白糖
适量芝麻盐
做法：
取适量芝麻粉和盐拌匀
空口吃芝麻盐稍微咸一点
面粉按比例揉好发酵成2倍大用手戳不回缩
然后揉光滑分成大小合适的剂子
像擀饺子皮那样来回转动擀成中间厚四边薄的皮子 
包入适量芝麻盐
像包包子那样捏好捏紧
全部按扁擀圆 
把面饼翻面，在没有褶子的光面用新的消毒过的干净梳子压出自己喜欢的纹路
或者光面的饼也是可以的

电饼档加热后把花纹那一面先放入
来回翻烙直到熟了
咬一口看看👀
豆浆机版苹果雪梨鳄梨汁
消灭一波懒得嚼着吃的水果～
用料：
1个苹果
1个梨
半个牛油果
250克水
做法：
食材洗净，削皮，切块。
放入豆浆机，加温水至min-max之间，选择果蔬汁功能。
美味细腻的果汁🍹就做好了，开喝。
低脂零糖早餐土豆泥太阳蛋烤饼
早上吃粗粮比吃精粮要好，绞尽脑汁怎样把粗粮吃得精彩？误打误撞研发出这款好吃又健康的早餐饼！
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
60克牛奶
少许胡椒粉
少许盐
少许芝士
少许椰丝
15克燕麦
做法：
将土豆熟后捣成泥，放入调味品和牛奶，压在盘子上。牛奶的分量视情况而定，让混合物呈现泥状即可。在表面挖个凹孔，敲一个初生鸡蛋。表面一边撒芝士，一边撒椰丝。
烤箱预热200度，随后烤20分钟取出
搭配上蔬菜又是一个满分健康早餐
除了土豆之外，也可以把混合物替换成红薯。
雪菜年糕
菜谱和图片来自詹姆士
建议喜欢吃笋的朋友可以切点笋丝加进去一起炒哦！
用料：
1袋宁波年糕片
100g猪肉丝
一把雪菜
一根红尖椒
一块豆油皮
适量可以加笋丝
少许姜丝
1小匙生粉
适量芝麻油
适量生抽
一颗鸡蛋
1大匙姜末
10ml鱼露
1匙糖
做法：
豆油皮切丝、红尖椒切碎，雪菜用水洗净，让它不要太咸，然后切碎备用
肉丝倒入碗里，加5ml生抽，少许芝麻油，适量米酒，少许蛋液和一小匙生粉拌匀腌制
锅热后倒入比炒菜量多一些的色拉油，然后下肉丝（油温低一些比较好，不然肉会老，这一步的感觉像是把肉泡变色），稍微翻炒一下就滤出备用
烧一锅开水，水里加两匙盐，然后下年糕片将其煮软
之前肉过油时锅里留少许油，加雪菜煸香，然后加姜末、辣椒、豆皮丝和笋丝，再加热水没过食材煨煮
年糕煮软后倒锅里跟雪菜一起翻炒，让汤汁炒进年糕里，然后加入鱼露和糖调味，炒到快收汁时加肉丝一起翻炒，再淋上芝麻油就可以出锅了
炸虾片
这个配方来源于我很喜欢的一个b站up主，莹莹日记，具体链接在这里BV1bc411h7R4…但是视频里面没写具体的配方用量，我自己尝试了一下，还在改进中…
用料：
150克鲜虾肉
300克木薯淀粉
150克温水
5克盐
5克糖
5克辣椒粉
5克白胡椒粉
做法：
鲜虾剥出虾肉
加入温水，放入搅拌机做成虾泥
在虾泥中放入各种调料，比例随自己口味调整
加入木薯淀粉，揉一揉，变成面团
面团揉成不粘手的程度，可以适量粘点粉，拿出来做成条状
凉水就可以下锅煮，煮到开锅，然后再煮个15分钟，非常容易粘锅，一定要注意
开锅15分钟后捞出来，放入凉水
放在架子上晾干，我觉得太粘手，还放入烤箱烤了会儿…没有烤箱的可以直接晾干，大约北方我晾干了2天左右吧
然后切片，切的尽量薄一点，继续晾干3到5天吧…晾干到可以掰开，不会里面还粘连…
桃子酱
用料：
6个桃子
冰糖
半个柠檬
做法：
桃子洗干净
去皮备用，切丁加糖备用
皮煮水备用
白糖冰糖都可
加入桃子糖小火煮
继续煮
煮
柠檬
加进去
差不多可以了
装瓶冷藏
绝了！！
香辣蒸鸡爪
用料：
只鸡爪
勺料酒
瓣蒜
片姜
克盐
勺生抽
葱
朝天椒
花椒
豆豉
蚝油
做法：
从超市购买好新鲜的鸡爪，同时备好适量葱，姜，蒜，将鸡爪去指甲，并中间切开，用冷水清洗两遍，冲洗干净，锅内加热水，烧开放入鸡爪去血污。同时将蒜姜辣椒切末，葱白切小段。鸡爪沸水去血污后再用冷水冲洗两遍，放入碗中，加入生抽，料酒腌制。同时准备热锅入油，放入葱白段，辣椒蒜姜末，加盐，生抽，蚝油，花椒，豆豉爆炒，将炒好的佐料放入盛鸡爪的碗中。然后放入高压锅内蒸15分钟，最后撒上葱花，美味又可口的蒸鸡爪就好啦！希望大家喜欢哟。
扒菜胆
用料：
1000克白菜
炼乳甜
100克罐头
5克白砂糖
2克味精
5克香油
豌豆5克淀粉
30克植物油
做法：
白菜洗净，摘去叶子部分，切成两半，只留叶梗至头部10厘米长2。锅放入适量的油，把菜炒熟后盛出3。原锅中倒入素汤，放入盐、味精、白糖调味并煮开，用淀粉勾芡，成糊状4。倒入淡奶拌匀，取出一半留用5。放入炒熟的白菜略煮，取出白菜，摆在菜盘中，把取出的奶汁倒在菜面上就可以了
简单又有调性的凉面！罗勒番茄培根螺丝面
本期任性达人：丸子
初夏，各种冷面上市。但是一直吃那些单调的中式冷面的确没劲。这款色香味俱全且调性十足的“外国冷面”，真的很赞，因为它除了本来的食物功能，用来发发朋友圈也是赞赞的。

不信你做了发，绝对有人以为你几天不见变身“米其林”大厨，但实际上，哎呀，真的好简单啊！！！
用料：
螺丝面
培根
小番茄
新鲜罗勒叶
盐
橄榄油
黑胡椒
做法：
烧一锅开水，放一些盐。
水开后下面，螺丝面需要煮8-10分钟。
面煮好以后，捞上来，沥干水，拌上橄榄油备用。
把培根切成小片。
在一个平底锅里放少许橄榄油，放进事先准备好的培根翻炒，喜欢吃蒜的可以加一些蒜片会更香。只需要炒出香味，培根出油即可
炒好的培根放进螺丝面里，按照口味加上新鲜罗勒和小番茄，用适量的盐和黑胡椒调味，拌匀。
香菇豆腐饼
【美食篇·香菇豆腐饼】
豆腐加上香菇&胡萝卜，营养美食so easy
简单的食材原来还可以做成这个样子。
用料：
250克豆腐
1个鸡蛋
4个香菇
50克胡萝卜半根
30克面粉
适量油盐
做法：
准备材料，豆腐500克我分成两半了，只用了250克
干香菇提前用开水泡了，然后洗干净
用料理机摇豆腐
很轻松摇出来了
用手抓的话没那么均匀，料理机摇出来的均匀细腻
接着摇胡萝卜
摇香菇，这样胡萝卜和香菇都一样碎了
看，摇出来的香菇一粒粒的，像刀切的一样，又比刀切的更均匀
取一个碗，打一个鸡蛋，放点盐，我放了大概有4克盐，搅拌
然后倒入香菇和胡萝卜
搅拌均匀
倒入豆腐和面粉，用力搅拌
不粘锅倒点油，热锅，然后用勺子做成一个圆饼放到锅里，小火煎制，待底面煎成一层硬壳，将饼翻面，煎制另一面，煎至金黄。
做好啦！我煎好后还蒸了十分钟。
排起来是不是很好看
金黄金黄的
咬一口，香菇，豆腐，胡萝卜都在里面，真香！简单又营养的美味！
自制西红柿鱼片
媳妇生孩子后一直母乳喂养，想吃酸菜鱼，但是外面的很多东西不敢去吃，所以在家用西红柿做，养生，美味
用料：
个西红柿5
2勺料酒
适量淀粉
适量盐
适量（喜欢可以稍多）姜
半根葱
少许生抽
少许香菜
适量（根据鱼大小决定）金针菇
1-2张豆皮
适量（看个人喜好）黄豆芽
2-3斤草鱼
适量油
做法：
鱼从市场（可让提前片好）买回后洗净，用盐、料酒、淀粉、生抽（一定要少，否则整个鱼都是生抽的味道，可选择不放）
西红柿5-6个，洗净，上面划十字
放热水烫一分钟，去皮
去皮后的西红柿🍅
把去皮后的西红柿弄成小块（我是用手直接捏爆，介意可选别的方法），西红柿楴尽量去掉
黄豆芽泡水备用
姜切片，葱切段备用
豆皮切丝备用（切稍宽一点，耐煮）
金针菇去跟洗净备用
热锅凉油，当油温至80℃左右时（手放上面微烫），放入葱姜爆香，然后倒入西红柿翻炒
当西红柿完全炒成酱时加热水，然后放入鱼身上不易熟的部位（鱼骨，鱼头等），黄豆芽，豆皮，金针菇煮8-10分钟（个人根据口感，喜欢脆一点的可以煮5-6分钟），把放入的菜和鱼骨捞出装盆备用，然后放入鱼片煮2分钟左右，捞出平铺在菜上面，最后倒入菜汤
摆上香菜，装盆，炒锅洗净，倒入少量油，烧热，倒入鱼片上面。
煎牛排
用料：
适量黄油
适量盐
一块，150g牛排
适量低脂沙拉酱
四颗小番茄
若干生菜
做法：
提前从冰箱拿出牛排洗净，自然解冻回温，用厨房纸吸去多余的水分。
小番茄和生菜洗净，完成基本配切。
牛排解冻后，双面撒适量细盐，淋上橄榄油，涂抹均匀。
黄油入锅。
大火煎。
淋黑胡椒汁，牛排厚度、大小不一，火候自己观察掌握。
烹调完成，装盘即可食用。
轻松get妈妈拿手红烧鱼
最喜欢妈妈做的红烧鱼，每次都能吃满满一大碗米饭。这次向妈妈要了做法，第一次做就发现和妈妈做的一个味道。太棒啦！分享给大家，大家也能轻松get的！
用料：
1条鱼
适量生抽
几根葱
几片生姜
适量糖
少许盐
适量料酒
做法：
洗净鱼，稍微晾干下水分
用酱油生姜腌渍15分钟
热油锅大火煎正反面焦黄。
倒入事先腌渍过鱼的酱油生姜、料酒、糖，喜欢吃辣也可以加辣椒。葱也可以同时放下去。加适量水继续煮，可以调整咸淡加适量盐。
转中火煮10分钟左右，最后大火收汁出锅
西兰花口蘑鸡肉卷
这是一道超赞的健身食谱，低碳水高蛋白也是我健身期的最爱。我用的是泰森的去皮鸡胸肉，这个牌子的鸡肉品质一直值得信赖。而且鸡肉都是新鲜速冻，所以口感很鲜嫩。

加上西兰花、口蘑、和红椒，还有鸡蛋，以及少量的面粉，很营养。这蛋白质足够丰富，同时有蔬菜和少量的碳水化合。非常完美，口感上来说偏清淡，所以我调了一个同样健康的酱汁搭配。适合上班族早午餐。
用料：
200g泰森去皮鸡大胸
1-2个鸡蛋
一小颗西兰花
4-5颗口蘑
1/4个红椒
1/4个柠檬
少量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
约50g普通面粉
适量意大利香醋（可用别的醋替代）
做法：
准备好需要的食材，这里用的是泰森的去皮鸡大胸，鸡胸肉提前取出自然解冻好。
把鸡胸肉剁碎，用少量柠檬汁、黑胡椒和海盐腌制一会。口蘑、西兰花和红椒切碎。
把所有食材混合搅拌在一起。先打一个鸡蛋，如果粘稠度不够可在加一个。
混合好加入少量的盐和黑胡椒。（这时开始预热烤箱）
带上一次性手套把混合的食材捏成团状。烤盘刷上少量橄榄油，放入烤盘进入预热好的烤箱烤15分钟左右。（上下火180度）
在烤的过程中，可以先调汁：柠檬+少量橄榄油+少量现磨黑胡椒+适量意大利香醋
烤好后可以把酱汁浇在上面，或者蘸着吃。
蓑衣黄瓜
用料：
3根黄瓜
半袋醋
2勺糖
做法：
准备工作，选长短中等，比较直流的黄瓜，洗干净，备用
窍门就是在黄瓜两边放两支筷子，直流的黄瓜好控制
斜刀切一面，碰到筷子，在切另一面
将黄瓜切好展开，备用
三根切好的黄瓜，盘起来放进适当的盆，放醋，糖，盐，也可以放辣椒
放适量的糖
放盐，不用太多，这是清口的菜。放进冰箱，待几小时后拿出翻个，在放冰箱！多腌制时间长进味道。
台式芋圆奶茶
用料：
1个紫薯
1个红薯
1个芋头
适量红茶
适量糖
做法：
蒸好所以食材
添加木薯粉每一样揉成团，揉到能擀出细条状，切粒，大小自己掌握！
冷冻，多的可以装保鲜袋，下次食用！
锅里放入红茶或者绿茶，糖一起小火炒！
把所以糖炒化，颜色变成焦糖色，加入牛奶和适量清水熬煮！
最后烧水把煮好的芋圆冷水过一下口感Q弹以后放入煮好过滤好的奶茶中，一杯暖暖的奶茶就大功告成了！
超简单素馅包子
用料：
500克（普通面粉400➕全麦粉100）面粉
半根胡萝卜
两个鸡蛋
5朵香菇
半个圆包菜
少许盐
少许油
少许糖
做法：
500克面粉混合，加入一勺糖和5克盐
一碗温水中倒入3克酵母粉，筷子搅拌均匀
酵母水倒入面粉，揉成一个光滑的面团（面团略湿，不要太干）
盖上盖子或保鲜膜发酵一小时至面团两倍大
把香菇、胡萝卜，包菜洗净后切成丁，加入两勺盐静置15分钟
十五分钟后，用纱布挤出水分，备用
准备两个鸡蛋，打散
锅中加入适量油（可以多放点）
小火鸡蛋炒成团即可
加入其他蔬菜丁，加入两勺盐，大火翻炒2分钟，盛出备用（可以尝尝咸淡，自己调整）
面板上撒少许面粉防粘，面团切成一个个小揪揪，开始包包子（包的过程就省略了，技术不好）
包的包子静置15分钟，二次发酵
锅中倒多一点水，水开后大火上锅蒸15分钟（注意底下垫上湿纱布），中途不要开盖，蒸好后关火等5分钟再开盖。
黄金蛋炒饭（西式炒饭）
蛋炒饭，是“一人食”的最佳食谱，虽不浓烈，但却温热……

       蛋炒饭的最高境界：你中有我，我中有你！

       在中国，一众炒饭中，你该最先想起的是扬州炒饭吧，它的烹制过程是：先炒蛋，再炒饭。奇怪的是，我从小就不喜欢这样的方式，总是喜欢先炒饭，再加蛋。后来看了西餐制作的资料，才发现，原来这正是西餐中炒饭常用的方式。
用料：
1个蛋
1碗白米饭
盐
鸡精
油
做法：
打蛋液：
       鸡蛋打散，加入盐、鸡精，打匀；
炒制1：
      热油锅，中火，倒入米饭炒热（我用的是中午剩下的玉米碴饭，大家用普通白米饭就行了）；
浇蛋液：
      米饭炒热后，转小火，将蛋液均匀的倒在米饭上；
炒制2：
      转大火，快速将蛋和米饭拌匀、快速翻炒，直至米粒都粒粒分开，即可出锅。
减脂零食黑全麦饼干
全部用黑全麦粉，没有添加其他粉类，出奇的好吃，用的是新良黑全麦粉（带麸质）
用料：
60克黑全麦粉
2克盐
8克黄油
24克水
8克幼砂糖
1克小苏打
适量黑芝麻
1克酵母
做法：
黄油先融化，把所有材料包括化开的黄油混合一起揉成团，盖上保鲜膜室内静置30分钟，烤箱170度预热
30分钟后用擀面杖擀薄，越薄越脆，看自己喜好哈，我擀出来后一共有18片
擀好后切成自己喜好的形状，用模具好看点，然后用叉子在面团是插几下，烤箱170度15-18分钟，时间温度看着自己的烤箱来吧
蔬菜饭团
蔬菜饭团
用料：
适量米饭
适量蔬菜丁
少许盐
适量沙拉酱
做法：
准备食材，米饭可以用二米饭。（我比较闲所以现蒸的）
将蔬菜丁倒入开水中焯一下，盛出和米饭放入搅拌碗中。
加入少许盐、醋、糖，再加入适量香油搅拌。
取适量扮好的米饭，捏成团，挤上沙拉酱。
摆盘……开吃～～哇咔咔
黑全麦吐司
用料：
克汤种
黑全麦粉 100克
酵母2克
水 80克
全部
200克全麦粉
克水 200
5克盐
300克高筋面粉
6克干酵母
25克奶粉
油 35克
鸡蛋 2个
做法：
黑全麦粉加酵母加水揉起来，不需要手套膜，光滑，齿轮膜即可
冰箱冷藏发酵一晚
冷藏一晚后，两倍大，所有粉类混合，汤中排气分成一小块一小块丢进去。我是先100克温水泡开酵母，粉类拌匀加鸡蛋液后，倒入酵母水，揉开。再加油，然后一边揉一边慢慢加水，要慢一点，因为面粉不大吸水，水量不足，怕不如柔软。不是非常非常光滑的手套膜即可。室温发酵
两倍大，按下去不回缩
分两个，510一个，醒面
一盒三个，170g一个，牛舌法
室温发酵八分满，下次再高一点，烤箱180度预热，最下层，40分钟-42分钟
OK
OK
切片
可以吃三天
嘬手🍗新奥尔良烤鸡
前两天家里亲戚送来的家养鸡原本打算炖汤的！心血来潮觉得可以换个口味尝试下自制烤鸡！！
所以就把家里现有的材料都码起来啦！
用料：
1只鸡
姜
葱
蒜
料酒
酱油
1包奥尔良腌制粉
糖
做法：
准备材料：具体如图
用牙签把洗干净的鸡扎出小孔方便入味，加入姜葱蒜在鸡肚子里，加入料酒，加入酱油。
加入糖调味，并且加入奥尔良粉，一边按摩一边抹至全身。腌制3小时以上。
然后最难的一步就是拿棉线绑住鸡大腿和鸡翅，用锡纸包住腿骨，并且帮它上烤架！（这一步费了我很大的力气，实在是太大力啦）放入烤箱上下火210°C转60分钟，家里有黄油或者蜂蜜的话可以在最后15分钟拿出来刷一遍，颜色味道都会更赞！
因为我用的是家养鸡可能有些偏大，我就把剁块吃啦！如果是超市里的冷冻小型鸡肉，可以直接当手扒鸡吃呀！
黄油牛角包
明天早餐有了
用料：
500克高筋面粉
100克黄油
2个鸡蛋
240克牛奶
10克盐
6克干酵母
40克糖
做法：
面包机发面，黄油留20克左右待用，鸡蛋留一点点刷面用。
撖成大饼状，刷上融化的黄油
用披萨轮刀切成这样，从边缘向中间卷
就是这样。放进没开的烤箱二次发酵，我喜欢加碗水进去保持湿度。半小时后取出，讲究的用牛奶鸡蛋液刷面。烤箱350华氏度15分钟。
红糖枣茶－小怪物妈月子餐
红枣补血 红糖有助排恶露 适合月子头三天当水喝 不宜连续长时间喝
用料：
50克红糖
2颗枣
适量百合
做法：
红枣斩开
将原料倒入锅中
烧开后小火煮30分钟即可
玛格丽特饼干
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
2个熟蛋黄
60克糖粉
100克黄油
做法：
准备材料，熟的鸡蛋黄两个，黄油100克，糖粉60克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克
把煮熟的蛋黄放在细网筛上，用手指进行按压，使之变成蛋黄末
软化黄油
加入糖粉，用打蛋器打发至体积稍微膨胀，颜色变成浅白色，呈蓬松状
倒入处理好的蛋黄，搅拌均匀
玉米淀粉和低筋面粉混合过筛然后加入打好的黄油，用手揉成面团
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
取出冷藏好的面团，取一小块，樣成小圆球，将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁、按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
放入烤箱中，上火220°C，下火210°C，烤15分钟（家用烤箱可用200°C）
烤出成品，颜色成淡黄色或者略深一点也可
腐竹炖猪蹄
这个腐竹炖猪脚很适合秋冬吃哦，暖暖地炖一锅，软烂的猪蹄和吸足汤汁的腐竹相得益彰，我知道我知道，你担心贴秋膘嘛~！是的，腐竹和猪脚都是油脂含量很高的食品。但是秋冬时节不来一份，怎么够暖和呢！适量~就好~
用料：
猪蹄
腐竹
老抽
酱油
盐
生姜
做法：
材料
准备
下锅炖`~
火龙果馒头--玩转大自然的颜色
用料：
原料：紫肉火龙果200克，面粉300克，酵母3克，白糖50克。
做法：
1.所有原料混合在一起，搅拌成团，揉到面团光滑，放到温暖处发酵，发到2倍大.(火龙果去皮，用小刀切小块，放在碗里，再用小刀打碎，越碎越好。我不用料理机打是为了保留火龙果籽的口感。)
2.发好的面团，这段时间一直在下雨，也不知道是温度低，还是火龙果的关系，这个面团发了差不多3个小时。
3.案板上撒一小把面粉，把发好的面团取出来排气，揉到用刀切开面团，没有明显的气孔就可以了。用火龙果肉揉的面团很粘手，应该是火龙果本身带有粘液才会这样。
4.给面团整形，我做了玫瑰花跟刀切馒头。
5.蒸网上刷油，放上馒头，放回温暖处醒25分钟。
6.开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖5分钟就可以了。这款馒头不知道为什么，怎么整，蒸好后表皮都不光滑，还是蛮郁闷的。
再来张，蒸好后颜色变成了朱红色，没原先的那么鲜艳，还是有一点点失望的。但是味道还不错，有淡淡的果香味，还有咬下去果籽脆脆的感觉很好。这款馒头我放的糖不多，只有淡淡的甜，如果喜欢吃甜的，就要自己再加点，又或者沾炼乳也很不错。
白芦笋浓汤 <302小厨房>
白芦笋浓汤听起来很高级，但其实也是很简单制作啦~~味道浓郁口感细滑，微微的酸味结合白芦笋的鲜甜，配上一根法棍再搭配不过了~~

<8人份>  以下的重量是我秤量出来的，各位在制作的时候可以大致按照“原料图”来准备，不需要非常精确。如果想要完美的浓稠度，也可以按照菜谱的重量哦~~~
用料：
400g白芦笋
80g白洋葱碎
1瓣大蒜碎
6g柠檬汁
5g白糖
4g盐
60g无盐黄油
100g淡奶油
15g低筋面粉
60g白葡萄酒
1000g水
做法：
原料图
芦笋切掉根部较老的部分，刮去外皮，这样就能做出更细滑的浓汤
柠檬汁、白糖、盐放入到清水中
加入刚才刮下来的芦笋皮和老根（提前还是要清洗干净的哦）煮沸
煮5min后捞出，并用勺子压出汤汁
用刚才的汤底来煮芦笋，煮10min
之后捞出芦笋，汤汁留存
把芦笋切成小段方便后期打碎（可以留一些尖部，可以摆盘用）
锅底放入黄油中小火将切细碎的白洋葱炒至透明，再加入大蒜碎炒香（一定要小火炒，透明即可，不要炒出焦褐色，不然汤就不美了）
加入低筋面粉炒均匀至无颗粒
加入白葡萄酒后见证质感变化的过程
可以看到加入白葡萄酒后立刻变浓稠了，翻拌均匀
立刻加入之前煮芦笋的汤底
同时将切段的芦笋加入
加入淡奶油增加香浓的风味
小火煮15min即可
把所有的食材放入厨师机中高速搅拌
浓滑细腻的芦笋浓汤就完成啦~~~~如果觉的不够细腻可以多打两遍过筛
可以点缀一些香草油、烤培根一类的增加风味
我选择了炙烤带子，可生食级别的带子用喷枪把表面烤出焦褐色即可~~
艾糍
用料：
450克糯米粉
50克粘米粉
120克花生
30克黑芝麻
300克白糖
500克鲜艾草
适量水
做法：
烤花生：花生洗干净控水，放烤箱180℃烤八分钟，常翻动。
烤芝麻：芝麻洗干净控水，180℃烤八分钟，常翻动。
馅料：烤好的花生和芝麻用保鲜袋装着，用擀面棍或玻璃瓶碾碎后和100克白糖拌匀。
新鲜艾草洗干净焯一下水，再煮十五分钟，漂洗几次用刀切碎。
切碎的艾草，面粉和200克白糖，放适量水放盆里揉成光滑的面团。
拿一小份面团放入馅料做成丸子。
丸子表面滚一层油放好，开水上锅蒸15分钟。
蒸好喽！
减脂增肌早餐-130910-番茄鳕鱼泥，黑面包，牛奶
番茄鳕鱼泥，黑面包，牛奶
用料：
一块鳕鱼
两小个西红柿
一勺番茄沙司
适量洋葱
适量胡萝卜
100g黑面包
300g牛奶
做法：
白水煮开，放入顶部打十字刀的西红柿烫一下，撕掉西红柿皮，切丁备用。
洋葱切丁，胡萝卜切丁，备用。
在一个盘子上平行放几根筷子，鳕鱼放上面自然解冻，剪掉鱼皮，清洗干净，纸巾擦干表面水分，切丁加料酒、姜片、胡椒粉腌制10分钟备用。
平底不粘锅放入橄榄油少许，5成热放入洋葱丁和胡萝卜丁略翻炒，下入西红柿丁和鳕鱼丁，加入一勺番茄沙司和半杯凉白开，炖煮至西红柿基本看不到块，调入盐起锅。
糖尿病食谱之冬瓜盅
小时候在成都，外公做过一次冬瓜盅，是我记忆中的美味。后来，再没人做这个菜。这次有机会我也来做一下。
用料：
400克冬瓜
180克绞肉
做法：
曾经它是一个长刺的白胖子，不过瓜熟蒂落，该收拾它了。
用钢丝球将冬瓜皮上的白灰和短刺擦洗干净，留下尾部像一个碗一样。掏去瓜瓤，洗净。皮是要留下的，不然光是冬瓜肉蒸久了可能会塌，护不住里面的肉。要是技术好的话，还可以在外皮上雕出花纹来，我就没这个技术了。
夹子肉去皮绞成肉末，加姜末，胡椒，豆粉，生抽，水，少量色拉油，搅打起胶，这个水要适量多一点，不然蒸出来肉老，不好吃。为了颜色好看一点，和白色的冬瓜肉区分开，可以加老抽，我家里没有，就用生抽上色，颜色还是浅了。
将肉放在冬瓜盅里，再把冬瓜放在一个浅盘里。上锅大火蒸25分钟即可。
这个菜因为有水蒸气和冬瓜的汁水吃起来非常的鲜甜，比单纯的蒸肉饼要好吃一些。同时冬瓜也不浪费，吃完肉以后把冬瓜用刀切小块，吃的时候吐掉皮就好了。
椰奶小方 奶冻
女儿上学了 不喝奶粉了 多下来很多 就变着花样做成点心给她吃 很好的夏日点心
用料：
400克牛奶
50克糖
50克玉米淀粉
10克奶粉
适量椰蓉
做法：
淀粉➕糖➕奶粉➕牛奶充分拌匀 用筛网过滤一下  倒入不粘锅小火边加热边搅拌 一直熬成浓糊状 倒入提前垫好油纸的保鲜盒 待冷却后盖上盖子 放冰箱冷藏 直至定型 一般要几个小时 可以隔一段时间观察下凝固的情况 
倒扣脱模 小刀热水里过一下再切小块 在盒子里带上椰蓉 把小方块在椰蓉里滚一圈就可以吃啦
小刀一定要热水烫一下 这样切起来不会粘
滚一滚
开吃
干煸四季豆
用料：
四季豆
干辣椒青花椒
葱姜蒜
少许酱油
做法：
大火把油烧热，把四季豆炸至起邹，葱姜蒜干辣椒爆香，把四季豆倒入锅中翻炒均匀，加少许酱油，糖，盐，鸡精
油锅要热，酱油要少
南瓜蒸蛋
用料：
1贝贝南瓜
1个鸡蛋
少许西蓝花
做法：
先将贝贝南瓜三分之一出切开，掏空，洗净，上锅蒸20分钟左右（8分熟）
鸡蛋加温水搅匀，倒入南瓜中，切碎的西蓝花放入，盖上盖继续蒸10分钟左右。
鸡蛋表面凝固，南瓜蒸蛋就好了。
土豆烧排骨
之前烧排骨都是用豆瓣酱，最近新入手了黄翠仙的鸡枞油腐乳，配白粥，馒头都好吃，所以试试烧排骨，超级好吃呀。
用料：
360克排骨
380克土豆
少量花椒
16克豆腐乳
10克腐乳辣油
10克生抽
适量食用油
适量生姜
一个蒜
做法：
准备食材，食材根据自家人数调整
排骨洗干净冷水下锅加入生姜，花椒粒焯水
切好生姜和蒜，土豆去皮
排骨捞出洗干净浮沫
加入生姜，蒜，花椒粒，腐乳和腐乳辣油
拌均匀腌制十分钟
锅中倒入食用油烧热
放入腌好的排骨翻炒几下
加入生抽继续翻炒一会
倒入压力锅中
加漠过排骨的水
启动压力锅排骨功能
做排骨的时候把土豆洗干净切块放入油锅中炸熟备用
切一点葱花准备好
排骨到时间取出倒入锅中
加入土豆块，尝一尝盐味，需要加盐调整好味道开始收汁
收汁装盘
撒葱花即可食用
腌鹅蛋
妈妈第一次腌鹅蛋
用料：
6个鹅蛋
250g盐
2两高度白酒
适量葱姜八角辣椒
做法：
洗净鹅蛋晾干
熬好的盐水，加入葱姜八角干辣椒
就热加入鹅蛋中，一定要烫一下哦
加入白酒，放入密闭的罐子中
放凉密封好放置15天
家烧小黄鱼
二十多岁的年纪，为什么愿意洗手做羹汤。亲爱的姑娘，我希望你是因为爱，而不是所谓的义务或责任。
用料：
6条小黄鱼
2片姜
2根葱
4个小米椒
3瓣蒜头
2勺生抽
1勺蚝油
2勺淀粉
做法：
黄鱼洗净裹粉炸至金黄色，放蒜瓣小米椒爆香，加蚝油生抽适量清水，煮3分钟收汁放葱段即可。
西红柿咖喱鸡蛋面
做咖喱饭剩下了四分之一咖喱，一直没用，这次拿来煮面，果然神来一笔！味道香浓，滋味独特呢！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1人份非油炸方便面或挂面
¼块块状咖喱
适量白胡椒粉
适量盐
半勺香油
做法：
西红柿切丁，鸡蛋打散备用，如果喜欢吃荷包蛋，可以不打散
热锅凉油，下入西红柿滑炒出汁，然后加入适量水烧开
下入咖喱块和面条，大火煮开（如果要放荷包蛋，应该此时加入）后转中小火
出锅前淋入鸡蛋液，撒上白胡椒粉、盐和香油搅拌
出锅
蜜汁香卤豆干
用料：
500克油豆泡
2个干红辣椒
3个八角
2大匙老抽
1大匙白糖
1小匙盐
2大匙蜂蜜
1小匙香油
做法：
油豆泡放入锅中，加入清水1000ML，大火煮开，放入除蜂蜜和香油以外的所有调味料，煮10分钟后，小火焖煮到汤汁收浓
起锅前淋入蜂蜜和香油拌匀即可
贴心建议
煮豆干水要一次放足，中途不要加水
也可以用普通豆干代替豆泡。但是豆泡更加入味
香油和蜂蜜一定要最后放，千万别提早放，那样味道逊色很多
黑椒牛肉粒
牛肉做法很多，切粒快炒，既美味，又鲜嫩，即使是小白也很好操作哦😄
用料：
200克牛肉
适量黑胡椒
半个洋葱
适量橄榄油
2勺蚝油
适量糖
适量盐
1个青椒
做法：
牛肉切块加蚝油、黑胡椒粉、盐、糖腌制30分钟，备用。
青椒（吃辣的盆友可以用尖椒）、洋葱切块备用。
锅中倒入适量橄榄油，加入腌制好的牛肉粒炒至七分熟。
锅中倒入洋葱翻炒一下，在倒入青椒块翻炒均匀，倒入牛肉粒，翻炒均匀至熟即可装盘享用了。
我的减肥日记——第三天午餐
今天太冷了！！！！！
用料：
莜面鱼鱼
鸡蛋
青椒
洋葱
胡萝卜
做法：
开火倒油，放点花椒面（我喜欢这个味道，不喜欢的可以不放，就是呛个锅），放入洋葱炒香，此时放入打好的鸡蛋
洋葱鸡蛋炒好下胡萝卜丝青椒丝再炒一下，此时放入酱牛肉里的的汤，倒些水闷一会，待锅中水变少胡萝卜也熟时放入莜面鱼鱼。
外婆家的粽子-小时候的味道
今年端午不回家，想念外婆包的粽子，于是请教外婆包了粽子。用料简单朴素，是记忆中的味道。
用料：
1000克糯米
按口味加绿豆
按口味加红豆
按口味加紫糯米
按口味加花生
500克瘦肉
按口味加生姜
300克腊肉
按口味加咸蛋黄
四小勺盐
120片粽子叶
做法：
把所有米提前泡，这里是泡了一天的，两斤糯米里面加了三小勺盐； 把瘦肉和生姜剁碎，加两小勺盐，拌匀备用； 腊肉切小块，最好肥瘦都有，口感更好； 咸蛋黄从生咸蛋中取出，水冲洗下上面的蛋清备用
杂粮肉粽：把绿豆、红豆、花生和紫糯米按自己喜欢的量和糯米混合，喜欢豆子多的，可以加多点。放一层米，再放一些瘦肉，放一些米包好即可，建议多放点儿肉
腊肉咸蛋黄粽：先放杂粮米，再放咸蛋和腊肉，最后再覆盖些杂粮米即可
两片叶子包一个粽子，刚开始包不好，就是上面扁扁的
慢慢跟着其他人的视频练习，就可以包的比较好看了
包好后加水煮两小时到三小时，吃起来软糯可口
紫米绿豆腊肉粽
紫米瘦肉粽
清洗带子
用料：
带子
做法：
内脏图
可食部位
和风鳄梨青酱意面
适合夏天的小清新和风意面。
用量为一人份。
用料：
半个鳄梨
1根黄瓜
1小匙/随意酱油
お好きのみ芥末
适量滑子菇
1瓣蒜
盐
橄榄油
乳酪粉
做法：
开水加盐，煮意面，沥水备用。
黄瓜切碎丁，加鳄梨、酱油、芥末拌匀。
锅热入油，煎香蒜片，下滑子菇翻炒至变色。途中可分次加入煮意面的水以防干锅。
下意面略微翻炒。加入乳酪粉。翻匀后关火。
倒入2的sauce，用铲子搅拌均匀，使意面裹上牛油果青酱。如果太干，就加煮意面的水适量调和。
装盘。吃！
肉末酸豇豆
用料：
350克酸豆角
200克肉末
5片姜
3根葱
1勺料酒
1勺生抽
5瓣大蒜
若干粒花椒
做法：
买回来的酸豇豆，用凉水泡半小时（里边含有色素以及盐分），沥干水分，然后切碎，生姜，大蒜，切末，另准备若干粒花椒，小葱切碎备用
1.锅烧热，放油，油热后，然后放入葱姜蒜和花椒，炒出香味 2. 倒入肉末，炒至变色 3. 加入酸豇豆，继续翻炒，然后加入一勺料酒，一勺生抽 4. 加入葱花，翻炒几下就可以出锅了
秋梨膏-Staub铸铁锅版
秋梨膏，化痰润肺，自己动手制作更好喝，简单，新鲜，原汁原味！😋😋😋
用料：
10斤砀山梨
2个罗汉果
3大块老冰糖
20颗左右红枣
10克川贝母粉
适量姜
做法：
梨去皮，用破壁机打碎成梨汁状
1.纯梨汁（不需要加水）
2.加入生姜丝
3.红枣去核切小块
4.罗汉果洗干净，切小块更入味
1.倒入Staub珐琅铸铁锅中，中火煮开后转炉心小火熬制1.5小时
2.等放置温热后，挤出熬好的汁水，其他的不要了
3.汁水中加入川贝母粉，加入老冰糖，熬制出浓稠的膏状
中途要多次搅拌
1.熬好了，趁温热时，装入玻璃瓶
2.第二天秋梨膏会更浓稠些，开始享用吧😋
每10秒卖出一个最好吃没有之一的北海道抹茶双层芝士蛋糕
Le TAO是一间坐落在北海道小樽的西式甜品店，双层乳酪蛋糕是LeTAO家的开山甜品，畅销到每10秒卖出一个。
LeTAO双层乳酪蛋糕一共分为三层，海绵蛋糕底+烤乳酪+马斯卡彭冻乳酪，层次丰富，入口微凉，滋润爽滑的两种乳酪在口中慢慢融化，瞬间幸福感爆棚。
虽然没有吃过LeTAO的蛋糕，但真的超级长草，又对抹茶情有独钟，于是撸了一个非常适合新手的抹茶版配方，虽然不是原版配方，也没有用到kiri和马斯卡彭，基本就是随手有什么材料就用了，但即便这样也真的很好吃了。
想制作原味的宝宝请点击：http://www.xiachufang.com/recipe/103029249/
用料：
#海綿蛋糕（适用于6寸圆模）
3只鸡蛋
10g抹茶粉
40g舒可曼优质细砂糖
93g舒可曼低筋面粉
#烤抹茶芝士
220g奶油奶酪（用kiri奶酪最好吃）
5g抹茶粉
30g舒可曼优质细砂糖
6g舒可曼低筋面粉
50g淡奶油
1.5个鸡蛋
#原味冻芝士
45g舒可曼优质细砂糖（蛋黄加）
40g水
30g蛋黄
5g舒可曼吉利丁片
90g奶油奶酪（原方用马斯卡彭奶酪）
180g淡奶油
18g舒可曼优质细砂糖（淡奶油加）
#装饰
适量淡奶油（粘合剂）
做法：
先制作海绵蛋糕底，材料准备。
★这个海绵蛋糕配方是官网传出来的原版海绵底，无水无油，口感很干，大概是方便做底托，也简单，做装饰也不容易吸水受潮，还能缓解芝士带来的油腻感？如果喜欢蓬松一点的蛋糕底，可以选择自己喜欢的其他海绵蛋糕配方。
面粉和抹茶粉混合。
鸡蛋隔水加热（水温在40度左右）。
用电动打蛋器打至见大泡泡后分三次加入糖（共40g）。
继续打发约10分钟，至蛋糊蓬松，拿起打蛋头可以划8字，数秒不消失。
低粉和抹茶粉混合物过筛。
分2-3次加入打发好的蛋糊中，用翻拌手法搅拌均匀，无颗粒。
把混合好的蛋糕糊，倒入准备好的模具中，抹平表面，震出大气泡，放入烤箱烘烤30分钟。
烤好取出震盘，倒扣放凉。
脱模，切一块1cm厚的蛋糕片，放入6寸模具中，其余蛋糕用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。
烤抹茶芝士，材料准备。
预热烤箱150度，奶油奶酪室温软化。
将软化的奶油奶酪隔水加热搅拌融化，加入细砂糖搅拌均匀，直至细砂糖融化。
分两次加入1.5个全蛋液，每次搅拌均匀，再加入下一次。
分两次加入淡奶油，每次搅拌均匀，再加入下一次。
低筋面粉和抹茶粉混合，筛入芝士糊中，充分搅拌均匀。
将芝士糊过筛倒入已经铺好了蛋糕底的模具里面，轻敲几下消除大气泡。
放进烤箱150度上下火烤25分钟，出炉后放凉备用。
★芝士糊出炉属于半熟状态，中心流动属于正常，只要表面凝固且中心微微颤动就可以啦，千万不要烤老烤过，不然冷却后吃起来就是硬邦邦的。
制作原味冻芝士，材料准备。
蛋黄2个打散，加入水和细砂糖，隔水加热至60度左右，搅打至糖融化。
吉利丁片冷水泡开。
加入到蛋黄糊中，利用余温，搅拌均匀，放凉。
奶油奶酪隔热水软化，用刮刀压拌均匀。
将蛋黄吉利丁片液慢慢倒入奶油奶酪糊中，边倒边搅拌，均匀即可。
淡奶油加糖打发至7成，起纹路即可，不要过度打发。
把打发好的淡奶油分次加入芝士糊中，搅拌均匀。
将搅拌好的芝士糊倒入蛋糕模具。
用牙签消除表面的气泡，放入冰箱冷藏5小时，隔夜更好~
将之前预留的海绵蛋糕，放入搅拌机磨碎备用。
将冷藏好的芝士蛋糕用风筒脱模（底部尚未脱），放在网格上。网格下铺一层硅油纸。
倒一点点淡奶油，搅拌至7成发，用刷子沾淡奶油在芝士蛋糕表面薄薄地均匀刷一层，作为粘合剂。
将蛋糕碎粘撒到蛋糕表面，最后脱掉底模，放入盘子。
完成！
抹茶减轻了芝士的甜腻，可以说是最轻盈的芝士蛋糕了~
芝士控们赶紧收藏~
家庭版汉堡包
自己做的汉堡包，随意搭配都好吃。
用料：
A
50克水
5克糖
3克酵母
B
300克高筋面粉
10克糖
1.5克盐
80克水
30克蛋液
C
15克玉米油
D
少许（刷汉堡胚）蛋液
少许白芝麻
做法：
50克水加5克糖，用微波炉叮35秒，使其温度在30~40度之间，如果过热就放凉一会，加入3克酵母，混匀，静置一会，使其活化。
盆中称好300克面粉，加入盐，糖混匀。在加入30克蛋液和酵母水，80克的清水，用筷子搅成絮状，接着倒入15克的玉米油，揉成面团。
面团在面板上按揉10来分钟后，静置醒发至1.5倍。
醒发好后，分成6等分。静置10分钟。
小面团继续揉搓，再按扁成图上的汉堡胚样子。
汉堡胚静置发酵至1.5倍后，刷上一层蛋液，洒上些白芝麻。
烤箱上下170度，烤20分钟。
汉堡胚一般提前做好，早上用面包刀横切成两片，用烤箱170度烤几分钟（切面向上，烤至表面有点干就行了）。汉堡包所夹的配菜按自己口味搭配，挤上沙拉酱和番茄酱，好吃。
有蛋有芝士的汉堡包。
蛋和西红柿的汉堡包。
冰淇淋杯
外焦里嫩
用料：
1只鸡蛋
一个派
一个冰淇淋
做法：
一起做
一起吃
疫情中心点外卖
实在不好意思把这些发进自己的食谱…
用料：
一对手机和信用卡
做法：
点外卖要把包装消毒再换到自己的盘子里
酸辣蹄筋
用料：
适量克蹄筋
少许冬笋
少许芽菜
少量葱姜蒜小米椒
调料，盐，味，糖，生抽，料酒，豆瓣酱，醋。
做法：
主辅料切片，小料切片。
辅料焯水，主料过油。
锅烧油，葱姜蒜爆香，炒豆瓣酱。炒香，放入主辅料炒，加水烧制7分熟，调味。收汁，明油出锅装盘。
肉丝面
做过几次肉丝面，怎么也做不出我妈做的味道，我一直以为是因为缺少了那份伟大的母爱，今天发现原来只是我一直忘加了蚝油
用料：
适量猪瘦肉
适量香菇（可不放）
适量白菜
适量葱
适量姜
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量挂面
做法：
肉、香菇、白菜切丝，葱切葱花，姜切片
热锅放油，放入葱姜爆香，放肉丝，放香菇丝，加生抽、蚝油调味
锅内加热水，煮开后放白菜丝和挂面，煮熟即可
鸡蛋蒸肉糕（营养美味好消化）
怕宝宝消化不良，所以一直不敢给吃太多肉。偶然间听一个宝妈说了这样的做法，自己回去试了下，还不错哦，混合了鸡蛋后肉质嫩嫩的，有少许蒜香，既去了腥还能助消化！
最最关键的是：
快手！快手！快手！
简单！简单！简单！
美味！美味！美味！
如果宝妈嫌宝宝炖肉时间太长，炒肉又太油腻，可以试试这款鸡蛋蒸肉糕哦！
用料：
1个鸡蛋
适量（鸡蛋大小）瘦肉
1瓣蒜
少许水
做法：
食材准备好
肉和蒜剁成碎末，
加入鸡蛋，
顺着一个方向搅拌（给肉上劲）
然后表面整平，倒入少许水（不用搅拌了）
开水上锅中小火蒸10分钟左右，
关火焖一分钟即可。


虽然拍的不好看，但是很好吃哦！
已经被宝宝吃了一半了
鸡蛋面包片儿
就是鸡蛋面包片儿
用料：
两个鸡蛋
2个面包片
做法：
弄个小碗儿，挖个坑儿。
锅放点油，放面包片儿，然后加鸡蛋，放点儿盐，按上圆的地方，翻面儿。完活儿。
黄油烙饼
黄油烙饼是11岁的女儿看过汪曾祺的《黄油烙饼》这本书以后，想着做的，没有具体称量，不过味道还是很美😉
用料：
适量面粉
适量水
少许黄油
适量糖
做法：
先拿出一些黄油软化。凉水和面，和的软一些，就跟葱油饼的面一样。醒10分钟。
把醒好的面擀成薄的面皮，上面均匀的摸上黄油，再均匀的撒上白糖，爱吃甜的可以多撒一些。
把面皮折三折成长方形，再像叠被子似的折起来，擀薄就可以烙饼了。
锅内放少许黄油，小火煎至两面金黄即可。
酿.虎皮尖椒
这种辣度太适合我这种不会吃辣的人士了，一口咬下去又有菜汁又有肉汁，第一次做就被我一个人吃光了，我爸看到说了一句：你不是减肥吗？好尴尬🙃...我只是忍不住啊，当天运动加量。2020.03.15

两人份？一人份？（大吃就是一人份呵）
用料：
3个对半切开尖椒
和虾的比例6:4吧肉末
6大只虾
1个鸡蛋
适量葱花.姜末.洋葱末.  胡萝卜碎
适量生抽.蚝油.芝麻油
适量盐.鸡精.淀粉.胡椒粉
咸淡刚刚好以上调料都是自己掂量
用来粘在肉馅表面的淀粉（尖椒填好肉馅）
适量酱汁：淀粉.水.酱油.蚝油
做法：
猪肉和鲜虾剁碎，加入如图所有调味搅拌到上浆有粘性。
尖椒去籽去瓢，填去拌好的肉馅，然后肉的表面粘上淀粉。（忘了拍照）
不粘锅下少许油，肉的那一面朝锅底，表面金黄再翻面煎尖椒，煎出虎皮纹路即可。
加入酱汁烧开，勾芡作用以及预防肉馅不熟，另外更加入味。
起锅 淋上汤汁 拍照 开动
溏心蛋
时间：约3-10分钟
难度：零厨艺✌️
用料：
1个鸡蛋
做法：
选用新鲜无破损的常温鸡蛋。锅中水烧开，烧开后转中火，轻轻放入鸡蛋。
小贴士：如果是从冰箱冷藏拿出来的，常温放置一会让它回暖，否则直接煮，蛋壳容易破裂。大火易使蛋壳爆裂，小火延长了煮鸡蛋时间，不容易掌握鸡蛋的老嫩程度。
煮6分钟后捞出，放入冷水中去壳，切开后可以看见此时蛋白凝固、蛋黄滑嫩，可以得到完美的溏心蛋。
当然你也可以根据这份时间表选择自己想要的口感。画面定格展示展示3分钟、4分钟、5分钟、6分钟、7分钟、8分钟、9分钟、10分钟、11分钟的水煮蛋切面状态。
香蕉玉米马蹄糕
用料：
3根香蕉
适量玉米粒
适量冰糖
200克马蹄粉
少量芝麻粉
做法：
将香蕉压成泥，和马蹄粉、芝麻粉用凉水化开
用2杯水和冰糖、玉米粒煮5分钟至冰糖溶化
趁冰糖水热的时候倒进马蹄粉浆里，并不停地搅拌成糊状。
将结成糊状的粉浆倒在蒸盘里，放开水锅里蒸20分钟就OK了。
如果粉浆结不成糊状也没问题，可以一层一层地分几次倒蒸盘里蒸。
凉拌甜椒
最爱的清爽开胃菜之一，维生素多多
用料：
彩椒
盐
糖
少量醋
蒜茸
芝麻油
做法：
彩椒洗净切块，焯水一分钟，捞起过凉水
放入盐，糖，少量醋（有醋香但没有明显酸味），蒜茸，香油，拌匀
也可按个人口味加入红油
和木耳一起拌也会很不错