xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
叉烧酱烤五花肉
一道很下饭的烤肉
肥而不腻，利用简单的调味料做出美味的下饭菜
用料：
制作用料： 五花肉：250克，老抽：5克，料酒：8克，叉烧酱：60克
表面装饰： 葱花：适量  白芝麻：适量
做法：
准备好所有的材料
五花肉洗净去皮，再切成小块
切好的五花肉放在一个碗里，再倒入准备好的叉烧酱
再用筷子搅拌均匀即可
最后加入老抽，料酒，再用筷子拌匀，放在一边腌渍10分钟入味
腌好的五花肉放在烤盘上，烤盘底下放一层油纸或者锡纸
ACA蒸汽烤箱提前预热好，烧烤功能200度10分钟，预热好后再放五花肉放入烤箱的中上层烘烤，烧烤功能200度25分钟
烤好后拿出来装在盘里，再撒上一些葱花和白芝麻即可
成品图
成品图
番茄粉丝鱼片
鱼片汤
每次鱼都是直接下面条，想换一种吃法。只放了盐，巴沙鱼非常嫩。口感不错。
用料：
半个西红柿
一片巴沙鱼
一把粉丝
一根秋葵
一张紫菜
少量香葱
做法：
准备食材
巴沙鱼切片
粉丝，紫菜泡发切碎
番茄，香葱，秋葵切碎
倒油，先抄番茄
水开后加入秋葵
依次加入其他食材，煮熟，放一点盐
装盘，我配了红薯米饭
佛系版海苔肉松
自从自己做肉松，就对外面的肉松不感兴趣了，外面肉松添加剂多，还是自己动手吧。。。。
用料：
适量细砂糖
适量盐
适量耗油
适量酱油
几片姜
随意海苔
随意白芝麻，
两三根葱
适量《可放可不放》孜然
适量《可放可不放》白胡椒粉
适量《纯瘦肉》猪肉
适量勺料酒
做法：
1 猪肉，最好用全瘦肉省事，这是上次，用剩十多斤猪肉，所以我只能把筋膜去除                              2 猪肉清洗干净，放入高压锅，加水末过猪肉在多点水，加葱姜料酒，高压锅出气后，转小火压十五分钟左右，放到高压锅压气自然没，在去开锅            3 把猪肉过滤干水分，用密封袋装，在用擀面杖擀，或者拍，不要太用力，把猪肉拍散                 
把拍散的猪肉，可以在手撕细点，加入白芝麻和所有配料，《海苔除外》混合均匀，然后放入烤箱120-130°烤30-50分钟，期间肉记得多翻几次.每十分钟翻一次
最后烤干猪肉出盘，在用料理机，打成猪肉松，加入即食海苔即可。
清凉薄荷膏零失败
用料：
一把薄荷
150ml橄榄油
几滴薄荷精油
若干蜂蜡
做法：
采摘新鲜薄荷若干
洗净，浓浓薄荷味。
加入橄榄油适量，搅拌。
放入锅中隔水蒸45分钟
冷却后先用纱布过滤，再取出油的部分。之前玫瑰膏混合玫瑰汁和蜂蜡，根本不能凝结，所以我觉得水油分离是必须的。
加入蜂蜡，加热直至蜂蜡融化。导入小瓶中冷却。
味道很淡，如想增加薄荷味的可以增加薄荷精油。
蒸排骨
美味又简单，吃了不会胖
用料：
克排骨
1勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
1勺豆豉
做法：
排骨最好是肋排洗净
放入淀粉，用手捏一下，再洗掉，用来去除血水
放入料酒
放入生抽，生抽可以多放一点，后面就不用放盐了
放入蚝油，不要放太多，容易咸
再放入少许糖
再放一点豆豉增香，放入冰箱腌制半天
用盘子摆好上锅蒸30分钟左右就可以了
撒上葱花即可
自制早餐三明治
用料：
1个鸡蛋
半勺沙拉酱
3片面包
半根青瓜
半个番茄
半勺番茄酱
一根火腿
做法：
1.把青瓜，番茄，火腿等材料切片
2.火腿用火煎一下，然后取出来，煎个鸡蛋
3.土司片的边边切掉，一层层放自己喜好的材料，每放好一层加点沙拉酱跟番茄酱
放好之后如图，对半切开，就能看到营养又美味的三明治啦
葱油饼
用料：
面粉
香葱
盐
油
花椒
麻酱
做法：
将面粉放入盆中，加适量热水用筷子搅拌均均，用手和成光滑面团，盖上盖醒二十分钟
香葱切段，加少许盐和油，混合均匀备用
花椒放入锅中炒熟，碾碎，加少许盐和适量麻酱混合均匀备用
面团醒好后分成两份，取出一份擀成圆片，抹上香葱油，从一端卷起，用刀切成段
把每段面团用手压扁，再用擀面杖擀成圆饼
锅中放少许油加热，放入圆饼，中小火两面煎至金黄色即可
少油少糖番茄鸡蛋炒面
很简单的炒面，有几个要点给自己记录一下^_^这是两人份（很能吃的两人）。
用料：
3个番茄
3个鸡蛋
1根火腿肠
1小撮盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺鸡精
少量葱花
4两面条
1勺（拌面条）油
1勺（炒蛋）油
可不放蕃茄酱
做法：
番茄洗净，顶部划十字刀，放入沸水中烫几秒捞出放凉水中泡一会，去皮切块备用
鸡蛋打散，火腿肠切丁
面条煮好捞出沥干
倒一勺油，2勺生抽，1勺老抽拌匀备用
鸡蛋炒熟出锅备用
葱花爆香
火腿肠煸香
倒入番茄炒啊炒，放入盐、鸡精，口味重的可以再放一勺生抽调味，怕酸的放入两勺番茄酱
大火煮一会，煮到看不出番茄块的棱角
放入鸡蛋翻炒均匀
放入拌好的面条拌匀，关火
出锅，两人以上的话，先把面挑到盘子里，再把汤汁什么的浇上比较公平……
戚风蛋糕6寸
之前第一次尝试做戚风蛋糕，有点失败，这次我一定要努力！我这个方子是6寸的。里面拍的照片有一张有些糊掉了，不好意思！
用料：
3个蛋黄
3个蛋清
50克低筋面粉
50克细砂糖
40克牛奶或者水
30克玉米油或者色拉油
5克玉米淀粉
3滴柠檬汁或者白醋
做法：
蛋清，蛋黄分离。
在蛋黄中加入牛奶或者水和玉米油或者色拉油，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。⚠️注意搅拌的时候要用Z字形搅拌
筛入低筋面粉，有手动打蛋器搅拌至无颗粒，蛋黄湖的部分就完成了，放一旁备用。⚠️注意搅拌的时候要用Z字形搅拌。
烤箱预热160度，准备打发蛋白。
准备一个干燥的小碗把细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，放一旁备用（初学者可以省略哟）
蛋清里加入3滴柠檬汁或白醋，先不要放糖。
打蛋器开高速打至大鱼眼泡泡加入一半的拌好的玉米淀粉和细砂糖。
继续打，打至变白。
打到变白后加入剩下的玉米淀粉和细砂糖。继续打，打至硬性发泡即可。
把打好的的蛋白霜分3次搅拌放入之前拌好的蛋黄糊中继续搅拌，这里不用Z子搅拌了，要画圈圈搅拌。
把面糊倒入模具，把它放在烤箱中下层，160度45min 
烤好了以后，要让它冷却1小时。1小时后才能脱模哟！
如果想进行美化，也是可以的，这里我不强求大家。
东北大骨头炖酸菜
今天老公要吃猪头肉，没买到新鲜的😭😭然后老公就点了大骨头，好吧，我只能任劳任怨给他做了，谁让我天天家里待着无聊呢😂😂
用料：
两元一袋的好太太牌酸菜
一勺料酒
3个 八角
一块剁小块大骨头
二勺生抽
适量盐
适量不放也可以 生抽代替了鸡精
一勺  用来提色老抽
适量葱花大蒜姜片
没有猪油可不放豆油猪油适量
适量十三香
做法：
1，凉水放大骨头掉血水，开锅几分钟捞出，反正我觉得凉水放肉好吃😋
2.放油，葱姜蒜大料爆锅，加入料酒十三香.放入酸菜【酸菜我是泡了十分钟，不那么酸了，攥干捞出 】然后放入生抽老抽，翻炒一会，加入大骨头，翻炒均匀，加凉水，没过大骨头，因为我喜欢喝汤，没汤也不好吃啊🤗🤗🤗
大火炖开锅，转中小火，十分钟左右，自己看好汤，加盐，根据个人口味，转小火，自己掌握时间，我是一直到我老公下班，炖越久越好吃😋开吃了
红糖姜母茶，红糖姜茶。
QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
姜、无核红枣、红糖
做法：
根据自己的口感去选择他们的比例
1种做法：姜连皮打碎（皮的味道很重，不喜欢姜味的可以去皮，但是皮是好东西不建议去除），红枣也打碎，把红糖放在底部。
红枣、姜放在锅中
隔水炖10小时以上即可。
 以上的方法，家中必备料理机（破壁机），隔水炖锅。一般家庭没有料理机或者炖锅的，请按照下面方法制作。
未加水的成品，颜色很赞的呢。
2种方法：姜用研磨器磨细，擦土豆丝的上面都会带一个。
红枣去核以后稍微切一下就可以，干净的锅中放入清水、红糖、姜、红枣烧沸腾，小火熬制到粘稠无水分为止，要随时搅拌、不停的搅拌。
··
··
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
抹茶抹酱
有着浓浓抹茶味的涂抹酱，配上烤面包或是一些点心都很美味哦～
用料：
350ml鲜奶（大量）
125ml鲜奶（小量）
250ml鲜奶油(heavy cream)
30-35g砂糖
20g抹茶粉
做法：
把材料都准备好。
把小量的牛奶倒入锅里加热，热到人体正常温热度就可以。
温热后把火关掉，把抹茶粉倒入。
搅拌混合均匀，尽量让粉末溶化到没有，之后放到一旁冷却备用。
在另一个锅中，把大量鲜奶、鲜奶油、砂糖加入，砂糖可根据甜度喜好选择多或少，开大火煮开，沸腾后转小火。
转小火后把融化的抹茶倒入锅中，搅拌溶化均匀。
不断的小火加热搅拌，虽然麻烦可是不能停止搅拌的动作，这样能保证加热均匀，才不会变成一块一块的。
加热搅拌至水份蒸发，抹酱开始变得浓稠，之后关火移至桌上冷却。
完全冷却后，抹酱会变得非常浓稠。
把抹酱装到干净的玻璃罐里，放到冰箱冷藏保存就可以了～
港式流沙咸蛋黄酱
2018年12月23号去香港会展中心感受了一下冬季美食节（有点类似深圳每年年末的年货展销会，但比之格调高很多很多）即有全世界各地美食（主要是韩国、日本、新加坡、泰国、澳洲等地的美食也有国内云南、新疆、大连的土特产，台湾、澳门、香港本地食物也很多。）我和先生差不多花了300多元吃了6种现做的美食，还是很开心的。
       其中有一个流沙咸蛋黄酱引起了我的注意，尝了一小口，非常的香，但价格有点贵，想想中秋蛋黄酥未用完的咸蛋黄还有两袋，我仔细看了一下配料表，马上决定回家利用家里的材料也来试试看能不能做出来。
用料：
1袋+6个零散的咸蛋黄
110克无盐黄油
2小瓶盖白酒
80克淡奶油
50克赤砂糖
1.5克盐
1大滴香草精
做法：
      提前将咸蛋黄取出化冻备用。
      借鉴做蛋黄酥时对咸蛋黄的处理方式，取两小瓶盖高度白酒（二锅头）喷洒，我今天只腌制了一小时，腌制时间长一些也没问题。
     烤箱预热180度15分钟后，摆放好咸蛋黄烤10-20分钟。
      用勺子捣碎，切记切记切记此时应该将咸蛋黄放入料理机中搅碎，这样无论是口感和观感都会更细腻。我今天做的时候忘记了这一步，但我后面做了补救。
      不粘锅内放入110克无盐黄油融化
     倒入咸蛋黄碎，开始慢炒，我全程都是中小火。
      当咸蛋黄慢慢冒泡时，倒入淡奶油拌匀同炒香。因为之前忘记搅碎咸蛋黄了，所以全程总是在不停的用铲子来碾碎蛋黄。虽然图片上看已经比较细碎了，但因为记忆里的美食节上尝的蛋黄酱特别的细腻。
       估计炒了15分钟左右，添加赤砂糖（比红糖颜色浅很多，没有也没关系白砂糖也行的。
     快起锅前加入1小勺盐，综合一下口感，我尝了一下，感觉还差了一点点，为了增加香味放了一大滴香草精（爱做烘焙的家中必备，主要用于制作蛋糕用）。此时可以明显看出颗粒感较粗。
     晾凉以后强迫症让我还是将炒好的蛋黄酱放入料理机中搅打粉碎。
     近景镜头拍一下，比之前细了很多但还是不够细。
      还是很漂亮的吧，口感还是不错的，我还是很开心😃的，这一盒咸蛋黄酱总成本差不多65元左右，可以盛装小玻璃瓶3瓶，我记得当时一瓶要70港币（60元人民币左右）还是自己动手丰衣足食！接下来应该会写两到三个食谱。
好吃到没朋友的孜然鸡肉块
家里一般会囤好几块鸡胸肉，总会做宫保鸡丁，烤鸡排，炸鸡柳……吃够了，想换个吃法。一直爱吃孜然羊肉，突然想到了用做孜然羊肉的方法做鸡肉会不会也很好吃……
哈哈，尝试做了之后就停不下来了，隔三岔五就会做～可以自由搭配喜欢的配菜～比宫保鸡丁，鸡排，鸡柳等做法都要简单很多，但是却比它们好吃好几倍。
哈哈，吃货的世界就是这么简单……
用料：
1块鸡胸肉
这是配菜，选一种自己爱吃的就行杏鲍菇，洋葱，土豆，磨菇，黄瓜，青椒……
适量花生油，葱，蒜（炒菜用）
👇
不喜欢哪个可以不加下面是腌鸡肉的腌料
2勺料酒
2勺淀粉
2克盐
2克糖
2勺孜然粉
2勺（不能吃辣少放点）辣椒粉
1勺小茴香
10粒花椒
几块都行洋葱块
4片姜片
做法：
鸡胸肉一块，洗干净后用厨房纸擦干。
切成块，块不要太小。
放入碗中，加入所有腌料。
搅拌均匀。
密封腌1小时以上入味，我一般提前一天放冰箱冷藏一夜。
杏鲍菇洗净擦干切块。腌好的鸡肉里面的姜片花椒可以挑出来扔掉。
热锅倒油。
油热后放入腌好的鸡肉。
快速翻炒至鸡肉变色，1分钟左右。
控油盛出备用。
锅留底油，加入葱蒜爆香。
加入杏鲍菇翻炒均匀。太干可以加20克左右水，小心别烫到，加一点点盐调味。
杏鲍菇炒熟后再加入鸡肉翻炒几下关火。
盛出装盘。撒白芝麻。完美😏
做过好几次，这个是放了蘑菇🍄炒的，超下饭。做法相同。
鸡肉这样做一点也不柴，好吃到没朋友。
哈哈，吃出了烧烤的感觉……
这是放洋葱块炒的……
这是放青椒炒的，配菜可以放土豆块，青椒块，黄瓜块，胡萝卜块，磨菇……想放啥放啥，就是这么简单粗暴……
醋溜白菜片~~快手下饭菜
用料：
半棵白菜
10朵木耳
3瓣蒜
5个干辣椒
5克葱花
1汤勺耗油
2汤勺生抽
2汤勺米醋
1汤勺香醋
1小勺糖
1小勺盐
1小勺鸡精
2汤勺淀粉
做法：
白菜掰开，洗净，切成小块。我是用的娃娃菜，比较小，直接撕开就可以。如果用大白菜，需要把白菜帮片薄。帮和叶大概分一下。
木耳提前1小时用冷水泡发，洗净备用。
蒜末葱花切好备用，干辣椒剪成小段。
酱汁:把耗油，生抽，醋，盐，鸡精，糖，淀粉，混合到一个碗中，搅拌均匀。
热锅放入，油温5成热，下入葱蒜干辣椒炒香。
加入白菜帮，翻炒1-2分钟，再加入白菜叶和木耳。继续翻炒大概2-3分钟，可以稍微加一点水，白菜差不多炒软了。
加入刚才调好的酱汁，翻炒2分钟，即可出锅了。
简单易上手的一道下饭菜。
奇异果曲奇-迷迭香
- 奇 异 果 曲 奇 -

Kiwi Fruit Cookies

➤ 当看到这块奇异果曲奇的时候，心是瞬间融化的，虽然制作起来会比其他曲奇略显麻烦，但当它呈现在你面前，带给你的惊喜一定会让你大呼值得。做成礼物送给朋友，绝对会让人眼前一亮，登上朋友圈的榜首毫不费力。


➤ 作为礼物送给好朋友后，一定要顺带提一嘴：上面的芝麻可是我亲手一粒一粒的摆上去的哦！朋友听完肯定感动的泪流满面，不能自已。

搜索并关注微信公众号“迷迭香”450道美食大餐等你学！
用料：
100克黄油
70克糖粉
1个蛋黄
170克低筋面粉
7克抹茶粉
适量黑芝麻
做法：
100克黄油室温软化后倒入碗中
碗中倒入70克糖粉搅拌均匀
接着碗中倒入1个蛋黄，搅拌均匀
接着倒入170克低筋面粉
搅拌均匀后用手揉成面团
将面团分成大小两份，其中大份面团中倒入7克抹茶粉揉匀做成抹茶面团
将抹茶面团擀成片状备用
再将原味面团揉成条状
将条状面团放在擀平的抹茶面团上，用油纸包住卷成条状，接着包上硅油纸放入冰箱冷冻室冷冻30分钟
将冷冻好的条状面团切成片
将芝麻摆在奇异果曲奇上，放入170度预热好的烤箱中，170度烤15至20分钟
开吃啦！
当归黄芪乌鸡补气汤
用料：
克黄芪
片当归
只乌鸡
颗红枣
粒枸杞
克盐
做法：
准备材料：当归，黄芪，红枣，枸杞
乌鸡焯水洗净
放入沙煲中，放入药材放水
大火煲开以后转小火煲2个小时
把油脂撇去
放盐就可以喝了
紫薯戚风🍠/学厨6寸中空/北鼎烤箱
学厨6寸中空模具
北鼎烤箱中下层170度40分钟
如想要蛋糕颜色更紫可加入白醋几滴进蛋黄液或者蛋白打发。
用料：
1个（120克左右）生紫薯
3个鸡蛋
30克玉米油
38克低粉
58克牛奶
40克细砂糖
做法：
生紫薯切小粒蒸熟，取熟紫薯75克、玉米油、牛奶鸡蛋黄放进搅拌机搅拌成泥筛入低粉搅拌均匀，打发蛋白与蛋黄液混合后加入剩下的紫薯粒。北鼎烤箱170度40分钟。
完美脱模
超级柔软
糖桂花
又到一年桂花开～采摘～去花茎～淘洗～晾晒～做一罐糖桂花～琐碎而美好～让我们留住最美的秋
用料：
适量桂花
适量糖
适量蜂蜜
做法：
采摘
去花茎
洗净后晾晒
一层白糖一层花
蜂蜜封口
剩下的交给时间
速冻锅贴
昨天出去了一天，走的很累，晚饭是速冻鸡肉锅贴加一些小菜，就这么简单。
用料：
速冻鸡肉锅贴
油
醋
辣椒酱
做法：
平底锅加2大勺烹饪油。把冷冻锅贴直接放在锅里,高火煎1分钟。再把火减少至中火,加入3汤匙水。盖好盖慢火煮7分钟,直到底部金黄棕色
佐料：醋+辣椒酱
海参捞饭
今天为大家推荐的【海参的家常做法】是鲍汁海参捞饭
大概两年前身体出了一些问题，做了一个大手术，医生建议术后吃点海参以帮助身体恢复后，从此与海参结缘，到现在吃成了一个大胖子，再到后来成了一个野生海参的搬运，时常有顾客让我帮忙鉴别一下手头海参的好坏，我一般都会在照片里帮忙鉴别一下，感谢朋友们对我的信任。从顾客到成为朋友，这种感觉是挺奇妙的。也常有人会问我怎么做海参比较好吃，现在就为大家献上一些海参的家常作法，如果想看更多的菜谱可以看我朋友圈 xyw7678。海参的营养价值超高的，大人儿童孕妇老人病人吃这个对身体都特别好。
除此之外，西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体的免疫力。与海参搭配起来相得益彰。这是很简单方便又不失滋味的一个菜。”
用料：
一只泡发好的海参
两朵西兰花
少许淀粉
一小块生姜
两茶匙鲍鱼汁
一小段香葱
少许色拉油
做法：
把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。海参的泡发过程可以参见我别外一个帖子，或者看我的朋友圈
宁吃好海参一只，不吃烂海参三斤。现在用的这只海参是山东长岛那边的野生参。辽参也是很不错的，辽参相比鲁参刺要挺一些，卖相更好了，价格也高一点
把葱、姜、红萝卜、西兰花都准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始
把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来，因为我们要那个油就可以了。这个油混合了葱和姜的精华
将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，以备后用
倒入步骤四调好的调料后，用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘
加入白米饭，西兰花焯水后放入盘里点缀
摆上好筷子，拍张照片发到朋友圈，在一点惊呼和点赞中心满意足地开餐
樱桃果酱
用料：
适量克樱桃
适量克白糖
适量克冰糖
适量克清水
做法：
新鲜樱桃洗净加入盐泡10分钟
去掉梗 对半切开掏出核，倒入适量白砂糖腌制一个小时
务必腌出胶水 做出来的果酱有光泽口感好，如图看起来有点粘性就可以开火煮了
锅中清水抹过樱桃 加入少许冰糖，个人觉得不要柠檬汁了 有点酸，大火煮开 撇去浮沫，转小火 慢慢熬至樱桃软软，中途不断翻炒
熬至樱桃软绵 看起来没多少水分 就可以出锅了，待凉 装入瓶子 
吃不完密封起来 放冰箱冷藏，可以保存一个月，这个时间内吃完最佳
火红红
涂上厚厚一层 ，大口咬下去  满足果酱香 、满足😋😋
梅干菜烧腩肉
用妈妈老家带回来的梅干菜做了烧腩肉：先把五花腩蒸透至软糯，再入锅翻炒、将猪油进一步煸出，梅干菜则充分地吸收了腩肉的肥腻，夹一筷子拌饭/夹馒头简直美滋滋的。吃剩下的干菜和肉（切碎）还可以换个花样，加到面糊里摊煎饼
用料：
五花腩肉300g，梅干菜3杯，生姜2片，老抽1-2汤匙，黄酒2汤匙，碎冰糖1-2汤匙
做法：
梅干菜浸泡20分钟，沥干备用。因为老家带回来的梅干菜很干净、没有沙子，就不需要特别地清洗，泡发即可。
五花腩冲洗、切块。
加入生姜片和老抽，冷藏腌制2小时。
碗底铺一层梅干菜，然后铺一层五花腩。
继续铺一层梅干菜，然后再铺一层五花肉。
最上方一层铺上剩下的梅干菜。
撒上冰糖碎，入蒸锅，上汽后中小火蒸50分钟左右，五花腩变得软糯即可。
另起一锅，烧热后倒入干菜蒸腩肉，加两汤匙黄酒，大火翻炒5分钟左右，收汁装盘。
日本豆腐煲
用料：
2条日本豆腐
2条香肠
1包金针菇
5只香菇
适量虾仁
调味料
适量盐，鸡精，糖
2勺番茄酱
2勺生抽
1勺蚝油
适量清水
适量葱姜蒜
一勺淀粉
做法：
准备好所有材料，香菇，虾仁提前泡发，也可以用新鲜虾仁。
煎豆腐，中小火
煎至两面金黄
葱姜蒜入油锅煸香
放入虾仁
放入香肠，香菇，炒香
加入金针菇
将生抽，蚝油，番茄酱，盐糖鸡精全部放入一个碗中，加入一些水，拌匀，再准备一些清水，加入一勺淀粉，拌匀(最后勾芡用)
等金针菇炒软了以后，加入上一步的调味料，入味以后再加入水淀粉勾芡即可
完成!
酒香豆苗
用料：
厨用酒
盐
做法：
简单的菜，豆苗清水浸泡洗净。
锅放油，7成热放入豆苗。
翻炒，放适量厨用酒。加适量盐。
豆苗很容易熟，看上去软塌就可以了，新手可以尝下，熟了就可以起锅。
巧克力樱桃塔
圣诞节越来越近，樱桃季节来临，美味的樱桃做甜点也是很棒的。这个樱桃塔用了黑巧克力慕斯做馅儿，配上塔皮的香酥，樱桃的鲜美多汁，味道非常浓郁有个性哦
用料：
500克中筋面粉
125克黄油
2个大鸡蛋
1大勺20毫升牛奶
80克糖粉
10克可可粉
巧克力慕斯馅儿
200克黑巧克力70%Coco
180克鲜奶油 Thickened Cream 
20克细砂糖
5毫升香草精
1公斤樱桃（去核，留一些做装饰）
做法：
所需食材（左上角的almond meal 没有用到）
将黄油从冰箱里取出，切成小块与面粉、可可粉放搅拌机里搅匀。如果没有搅拌机，可以将这些材料放盆中，用手轻轻搓揉面粉和黄油，形成面包屑一样的状态
搅至黄油和面粉充分混合，形成像面包屑一样的小颗粒，加入糖粉搅匀
鸡蛋打散加入牛奶拌匀
一点点加入搅拌机里，直到形成面团
取出面团团成团，不要揉，出面筋就会影响塔皮的酥脆，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟
冰箱里取出冷藏变硬的面团，轻轻按压
用擀面棍擀成12英寸30厘米的圆片
擀面皮的时候一定要在操作面上撒够面粉，擀面皮的时候才能不粘黏，擀好后用擀面棍轻轻将面皮移到模具上
轻轻按压贴合在模具里，然后用手将多余的面皮取下来，再用叉子轻轻压上小凹洞，放冰箱冷藏30分钟
取出面皮，上面放一张烘焙纸，撒上豆子、大米等有点重量的东西，压住塔皮，烘烤的时候塔皮不会鼓起
180度烤箱烤15分钟，然后拿掉豆子，再烤8分钟至熟
烤好的塔皮会有些回缩，可以看见已经跟模具分离了，连烤盘一起放烤架上凉凉，不要轻易挪动塔皮，这时候的塔皮非常酥脆容易破碎
烤塔皮的时候，我们可以隔水融化巧克力，用一个小锅装水，再取一个小盆放在上面，盆底不要碰到水，小火慢慢加热，巧克力掰成小块
同时，用打蛋器打发鲜奶油和细砂糖，至不流动即可
巧克力放凉后，将打发的奶油、香草精混合拌匀成为慕斯馅儿
将慕斯馅放入凉凉的塔皮里
涂抹均匀
摆上去核的樱桃，放冰箱冷藏3个小时以上
我放冰箱里冷藏了一晚，第二天吃前又放了些樱桃，撒上糖粉装饰
美味漂亮的巧克力樱桃塔就做好了，甜度刚刚好，黑巧克力的浓郁和樱桃的清香很搭配，泡杯咖啡或者红茶☕️可做下午茶可做饭后甜点，有时间的朋友一定要试试
砂糖饼干
可制作约直径6.5cm的菊型模具 45片
用料：
150g黄油
120g糖粉
55g鸡蛋液
60g杏仁粉
290g低筋面粉
适量粗颗粒砂糖
做法：
准备好材料
用的是 乐荷有机黄油
将黄油切成小粒，放在盆中软化
软化到能轻松按压的程度即可
加入糖粉，用刮刀混拌至完全融合
少量多次加入蛋液
每次加入后，搅拌乳化均匀再加入下一次
最后能明显感觉到刮刀铲拌时产生一定阻力，搅拌完成
先加入杏仁粉，采用切拌的形式，将其完全融合
然后加入过筛好的低粉，继续切拌，切拌的同时不停从底部翻拌，让所有材料混合均匀
从粗颗粒状不断重复切拌+翻拌的动作，直至无干粉，面团光滑
饼干面团移植操作台上，用擀面棍擀成均匀的4cm厚度，用喜欢的模具压出形状，转移到烤盘内
为了方便移动饼干
可以在面团与操作台之间撒上手粉，擀开的过程里，记得补充手粉。或者直接在油纸上操作，压好后，拿出多余的边角，直接整张油纸转移到烤盘上
用的是菊花型的模具
可以直接正片烘烤，也可以再用小一号的同款花型在中间压出一个小圈

在饼干上均匀的撒上粗颗粒砂糖，记得饼干之间要留有一点的间隙
预热烤箱170度
预热好后，放入烤箱中层，烘烤18分钟。观察上色

完成后取出，移至晾架上晾凉，密封保存。
无油版直接番茄焖饭
两人份
用料：
2个番茄
160毫升的杯子一杯大米
100g青豆玉米
100g腊肠
100g胡萝卜
2个鸡蛋
4g盐
4g黑胡椒
做法：
西红柿洗净去蒂，青豆玉米洗净，胡萝卜切丁，腊肠切片，大米淘好，加160毫升水，所有东西混合放到阿迪锅或者电饭锅里。
电饭锅开到煮饭模式或者阿迪锅定时12分钟，然后开盖
磕两个鸡蛋进去，盖上盖子，焖五分钟。
五分钟后，开盖，就变成了这个样子
加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，开吃吧！
6月宝宝辅食之西兰花米粉
用料：
约5朵西兰花
5克米粉
做法：
西兰花采成小朵，清水里泡半小时，不要放盐，泡好后直流水冲洗干净
起锅烧水，水开后放入西兰花，煮软同时西兰花味四溢
料理棒中加少量凉白开，打成泥
新加辅食要连续吃3天，观察无过敏反应后换新的蔬菜，所以我每次都是做三天的，多余的放冰格冷冻，冷冻后放入储奶袋冷冻保存，第二天吃的时候拿出热透。我这次做的有点多，我每次给加约一个乒乓球大小的蔬菜泥
米粉我用的小皮，先加水，再加米粉，搅出来特别细腻，米粉和水1：10，也不必太拘泥，搅完后稀的话再稍加点米粉就是了。
我家宝宝不吃纯米粉和土豆泥米粉，所以一开始还担心宝宝不吃，没想到很快吃光光。
卤鸭翅
一道从正菜变为零食的鸭翅。我女儿说，这个蛮好吃的。
用料：
20只鸭翅
5根葱
5片姜
8瓣蒜
20克生抽
10克老抽
20克料酒
20克冰糖
做法：
①鸭翅冷水下锅焯水，捞出热水冲洗干净
②热油爆香葱姜蒜（喜欢吃辣的可以放点红尖椒），加入鸭翅煸炒三分钟，倒入生抽，料酒，老抽，冰糖，翻炒二十秒，加入漫过鸭翅的开水，水开后转小火
③小火炖四十分钟，看汤汁情况，汤汁多就大火收汁
五分钟速成黑巧蛋糕
突然想吃的蛋糕，今天就用家里现有的材料去做了
虽然不比外面，但解馋了！味道不错
用料：
1个鸡蛋
3汤匙油
见视频牛奶
做法：
见视频
看视频哦
焖春笋
用料：
根拍散后切条的春笋
3勺老抽
克白糖
适量盐
勺料酒
勺蚝油
做法：
多点油，也不要可劲放。大火热油，爆炒春笋，至表焦一点。
中火，放糖，3勺酱油，料酒，蚝油。重油重糖重料。
滚烫的开水。不要过多。中大火焖至少汤，不要无汤，否则太干。
韩式拌饭&汤泡饭
喜欢1988，经常回想起正峰欧巴拌饭的场景。我觉得，拌饭，就是要随心所欲，有什么拌什么。下班后突然想吃拌饭，风风火火赶到超市，赶上日中盘点，很多菜都没了，那就随便买，随便拌，依旧很好吃😋而且，操作极为简单。
用料：
1个鸡蛋
1/2根胡萝卜
1勺香油
2碗米饭
1/3把菠菜
10根白玉菇
适量五花肉
200克辣白菜
适量盐
适量拌饭酱
适量雪碧
做法：
因为去买菜的时候菜已经不全了，我就随意买了。                                                                               1.蘑菇的话我觉得各种蘑菇都可以吃。具体做法是把蘑菇变成容易嚼的小块，这个蘑菇我是把蘑菇腿分成两半后又切段的，焯水后控干水分。    2.蔬菜也比较随意，有什么放什么就好。菠菜切两段，焯水控干水分；胡萝卜切丝，少量的油炒一下，加一些盐。                                                           3.鸡蛋搅拌均匀，平底锅放极少量的油，让鸡蛋平铺，两面都煎一下，会变成薄薄的蛋饼，切成细丝，就成了鸡蛋丝，不会腻，还能均衡营养。    4.五花肉切片后用平底锅煎至两面金黄，会出油，煎好后放入切好的辣白菜，稍稍放一点点盐，辣白菜的香味被炒出后就可以了。                        5.拌饭酱，我买的金刚山的拌饭酱，放一些雪碧，调一下。其实我不知道为什么要放雪碧，只是好像很多次听到这个做法，不过味道还是很好的，甜甜的，不是很辣。
铺上菜以后，淋一点点一点点香油，或者不用放香油也可以。这是我搅拌好的，真的很好吃，简直是暴风吸入。
好吃不好吃行动来证明😂
如果你也喜欢汤泡饭，那剩下的菜和拌饭酱不要扔，五花肉煎熟，和泡菜一起炒，再加入剩下的菜，加水煮汤，加适量盐，加入剩下的拌饭酱，汤煮开后放一个鸡蛋，鸡蛋放进去就开始搅拌。真心好好吃，本来这次没想写菜谱，但是因为刚刚吃完汤泡饭，想把这个好吃的东西分享给大家。可以尝试哦，不会辜负你的～
酱油鸡腿｜夏日快手菜｜电饭锅就能搞定的美食
想吃鸡腿，又不想在厨房大动干戈，做这道美味又简便的酱油鸡腿吧。一口电饭锅搞定美味。
用料：
2只鸡腿
8片姜
2根葱
100克水
3～5克冰糖
90克生抽
5克老抽
做法：
姜片铺底。
将鸡腿摆入，放适量冰糖，加入葱段。倒入生抽老抽水。
按米饭步骤，听叮的一声，就好啦！中间翻一次面，颜色更均匀哦～
咖啡奶油吐司
这是一款由一个错误的手冲咖啡引致的吐司。事情是这样的：周五的清晨，某人自告奋勇要给我手冲咖啡；最终的结果就是我得到了一杯手冲奶油咖啡......我只好把这一杯咖啡放到冰箱里，然后今天来做个吐司吧……
用料：
180克奶油
500克高筋面粉
140克牛奶
90克细砂糖
4克盐
60克（或者是一个中等大小的鸡蛋）鸡蛋
8克酵母
没有具体重量，全看个人喜好🤣蜜红豆、葡萄干或者其他馅料
做法：
忘记拍照了……除面粉和酵母外，所有液体放进揉面机，然后放糖和盐，再放面粉，最后在面粉里挖个坑儿，把酵母放进去；开始揉面。
此处还是没照片......😉😉😉打开揉面机，揉面，我用的是小熊揉面机、面粉是新疆的国义特制一等小麦粉，所以我的揉面时间一般是12分钟就可以出手套膜了……
这是揉好了，开始一发了；昆明的室内温度是22度，我们家没有装空调（因为在昆明真心用不到这个设备😆）通常1个小时就能发到位了……千万不能发过了，具体为什么，您可以发过一次试试看😜😜😜
这个量是两个450克的吐司盒子。今天室内温度25度，有点儿热，只用了大概半小时就一发结束了；揉一下，拍拍，排气；然后均分成6份；松弛10-20分钟（看室内温度） 
第一次擀成牛舌状，自上而下卷起，然后放一边，继续完成其他的面团擀卷
待所有面团都擀卷好后，拿起第一个卷，再次擀成牛舌状，再次卷起；您可以很直观的看到第一次和第二次的擀卷的不同
成形后，排排坐，放进模具里，二发至模具的8分满，然后预热烤箱，我的烤箱是ACA的，上火220度，下火170度，预热好后，放入烤箱，中下火40分钟
出炉后，连同模具振一下，然后脱模，放在晾网上凉着；左边这个加盖了锡纸，所以表面没怎么上色，右边的是带盖模具，所以正常来说，左边的颜色应该和右边一样的。
切开看看，是不是很有食欲😄😄
2019 破壁机
每天多样化，营养更全面，食材破壁，更容易消化吸收
用料：
适量各种食材
做法：
2019.8.13
2019.8.16
2019.8.16
2019.8.25
2019.8.29
2019.9.4
2019.9.7
2019.9.8
2019.9.10
2019.9.11
2019.9.14
2019.9.20
2019.9.21
2019.9.24
2019.9.27
2019.9.29
2019.9.28
2019.1
1
2019.1
3
2019.1
6
2019.1
7
2019.1
11
2019.1
13
2019.1
16
2019.1
17
2019.1
17
2019.1
18
2019.1
18
2019.1
19
2019.1
21
2019.1
22
2019.1
24
2019.1
25
2019.1
28
2019.1
29
2019.11.3
2019.11.5
2019.11.5
2019.11.5
2019.11.6
2019.11.8
2019.11.16
2019.11.17
2019.11.17
2019.11.18
2019.11.18
2019.11.18
2019.11.19
2019.11.20
2019.11.21
2019.11.21
2019.11.22
2019.11.22
2019.11.24
2019.11.26
2019.11.29
2019.11.29
2019.11.29
2019.12.2
2019.12.4
2019.12.5
2019.12.7
2019.12.8
2019.12.9
2019.12.12
2019.12.16
2019.12.17
2019.12.18
2019.12.21
2019.12.22
2019.12.22
2019.12.24
2019.12.25
2019.12.27
2019.12.28
2019.12.29
核桃红枣黑芝麻营养糕
这个营养糕呢，不一定非得是我这些食材，我觉得也可以根据个人喜好，可以加一些干果什么的，不太建议放葡萄干因为吃起来不太好吃哦！虽然没有放阿胶但是我觉得也是有一些营养的，当一个小零食 偶尔吃一片还是不错的呢……
用料：
克核桃240
克黑芝麻240
颗红枣250
克水100
克麦芽糖200
克葡萄干15
克红糖5～15
做法：
核桃剥皮留仁、红枣去核、麦芽糖太粘可以用热水烫一下瓶子后比较容易倒出！我家里有点葡萄干所以也放里了但是还是觉得不放葡萄干放枸杞比较好
把麦芽糖倒入锅中（我怕粘锅用的不粘锅）加入水和红糖搅拌 一定要小火哦……我觉得搅拌到糖轻微粘铲子再熬一下下就可以了
倒入提前备好的干果继续搅拌（黑芝麻先不放哦）搅拌均匀，糖都均匀沾到干果上
最后最小火或者关火后倒入黑芝麻（熟的黑芝麻）如果觉得还有糖浆就再加一点黑芝麻或者干果
然后倒入提前备好的容器，如果是没有油膜纸的话就把玻璃器皿轻刷一层油以免粘后不好取出！然后晾凉一些取出来切片（不要凉透再切哦太硬不好切）倒入器皿后要使劲压实 压实一定要压实不然切时候特别爱散掉我这个是倒出来后的样子能看的出来没有压实！
切好后晾凉透放入包装袋就好啦！第一次做不是特别成功，不够还是很满意啦！宝宝们加油哦💪
椒香河虾
小河虾
我一般是白灼或是用韭菜炒之
遇到再小的虾米就会拿来炸虾饼
可是今天这个活蹦乱跳的小河虾
我就想弄出点不一样的口味来！
老弟上次送我的一堆花椒还在柜子里呆着呢
就它用熬成了花椒油
用花椒油快炒出来的小河虾
让人闻此香就想找碗白米饭
食之……
用料：
二两小河虾
半个红椒
一根葱
半根青蒜
两片姜
多点花椒
生抽
做法：
小虾洗净沥水
红椒切丝
葱切段
青蒜切蒜花花椒用水冲洗沥尽水
炒锅入油
油微热时
倒入花椒转小火
待有椒香味飘出时
将花椒捞出弃之
再转大火
放入葱姜和河虾翻炒
倒入一点黄酒、生抽和盐
待虾变红后放红椒丝入少水起锅洒上青蒜花
肉末香菇酱
前阵子总是吃某品牌的香菇酱，在这个物价上涨工资死活不涨的年代，想多点好吃的，还是自己动手吧，十块钱材料可以做3罐香菇酱
用料：
400克香菇
200克瘦肉
30克姜
15克生抽
15克蚝油
30克白砂糖
50克自制辣椒酱
1大勺郫县豆瓣酱
适量白芝麻
适量葱花
50克食用油
做法：
香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西；香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好
香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大
猪肉剁成肉沫
生姜洗净去皮切碎，葱花切碎
热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味
放入切好的香菇丁，不停的翻炒
香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少
香菇丁铲出
准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱
热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒
肉沫尽可能的多翻炒一会，全部压碎
加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽
加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀
放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色
加入白砂糖，葱花和白芝麻提味
翻炒到白砂糖融化就可以关火了
肉沫香菇酱放凉后装罐密封
拌面条特别好吃，嘿嘿嘿
草莓糯米滋
糯糯的口感加上整粒草莓，就是这个酸酸甜甜味道。我这个用料大概是22个草莓糯米滋哦。
用料：
240克糯米粉
200克牛奶
100克糖粉
60克玉米淀粉
30克无油黄油
200g椰汁
适量椰蓉
适量草莓
做法：
把糯米粉、玉米淀粉、糖粉混匀，加入牛奶和椰汁搅拌均匀，加入融化成液体的黄油继续搅拌均匀。
放蒸锅中蒸20分钟，放凉。这个过程中可以洗干净草莓备用。
取36g的糯米团团加入草莓揉成团子状，裹一层椰蓉完成。
炒饺子皮
剩下的饺子皮不再浪费
用料：
饺子皮
任意蔬菜
做法：
剩下的饺子皮切成喜欢的形状煮熟捞出过一下冷水
炒个任意小菜荤素都可，汤汁要多一些，黄豆酱要有，
饺子皮入锅炒匀，放点葱花
也是很美味的
😍😍😍😍😍
香椿蛋堡
（皆道此物最宜春）
去年春日在乡间
用了长竿短刀去剐椿树上芽儿
惹了一帮乡亲围观😄
只道我这当妈的是有多顽皮贪嘴呢

乡间寻常物 城里却稀罕
因为从树上到锅里
时空距离差异太大

其实，我从小不喜食香椿，嫌味忒浓
可那日从鸡窝摸了几只还有温度的土鸡蛋
只用菜油、盐🧂、料酒
和乡里的砖泥大灶
却闻到了久违的自然界春天气息

待在水泥壳里太久了……

工作、网络占据了我们大部分时间
人哪  有时间就放飞一下自我吧🐛🦋🧚🏻‍♀️
用料：
1把香椿芽
3个鸡蛋
150克面粉
3克盐
1勺生抽
1勺料酒
少许菜油（或肥肉）
180克水
做法：
香椿芽取最嫩叶茎部分切成末，加入鸡蛋中，加1克盐、半勺生抽、半勺料酒，打匀待用。
150面粉加入适量的水（约1.2倍）搅拌成糊状，加入2克盐、半勺生抽、半勺料酒搅匀备用。

蛋堡锅用中火加热，刷少许素油，也可以用肥肉刷锅，更香😋
♻️锅里油热后改小火，用勺将面糊舀入蛋堡孔2分满，加热1-2分钟，随后在面糊上面加入香椿蛋液至7分满，继续加热至基本熟。  

♻️然后在另一个孔中倒入2分满的糊，用小铲子将前面将熟的半个取出来，将香椿鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的孔内直至熟透。
当🥘蛋堡散发出迷之香味时，出锅装盘，即可品尝当下存期最短暂的春季美食了。
冬瓜烤鸭泡饭
烤鸭打包的鸭架如果不想做汤或者椒盐的，可以试试这个清淡的吃法，还可以解决剩饭。
用料：
200g冬瓜
半只鸭架
适量姜
适量瑶柱
适量葱花
做法：
冬瓜去皮去瓤，切小块。鸭架斩成小块待用。瑶柱温水泡发。姜切丝。
热锅下鸭架和姜丝，如果鸭子肥油多的话就不用放油了。如果鸭架全是肉和骨头就适当放点，把鸭架骨头煎酥，要经常翻动，否则会糊。
下冬瓜和瑶柱，将冬瓜炒至半透明，加水。一般来说是想要多少汤就加多少水。盖锅盖开小火熬到汤色发白，根据口味咸淡倒入胡椒粉和盐，搅匀然后将汤盛入米饭碗里，撒葱花，开吃。
菜粿
菜粿，即素净版萝卜糕。只添加了萝卜和粘米粉（大米粉）。仅以此谱记忆童年美味—炸菜粿，回味乡愁。
用料：
300g萝卜
100g粘米粉
2.5g盐
做法：
白萝卜去皮搓丝
搓好丝的白萝卜用盐拌匀腌制半小时，要整整30分钟哦
300g新鲜萝卜腌出的萝卜水约有100g
100g水+100g粘米粉+300g萝卜丝拌匀
容器抹油，水开上蒸锅，蒸制15-30分钟，容器深浅不同，蒸制时间相应延长，本食谱中用的量只需要蒸15分钟。
鲜掉眉毛的蟹黄面
萌爸心心念念的蟹黄面，但是餐馆的太贵了，就想着自己是不是能做出一碗差不多的，于是我跟萌爸带着萌妹子赶早去水产市场精挑细选了八只有缘蟹。果然，蟹黄面名不虚传啊，吃到嘴里的时候，满嘴的蟹肉香味鲜味。一顿晚餐，我们基本上没说话，都在埋头苦吃，太鲜了太好吃了！萌妹子更是吃完一碗还要加一碗。因为喜欢螃蟹的原味，所以在蟹黄蟹肉我只是进行了简单的炒制。做起来真的超级简单！不用加味精，那鲜味已经足以让你感动哭！
用料：
8只 螃蟹
5根葱
1块姜
适量食用油
3勺料酒
3勺生抽
少许，可不用水淀粉
少许盐
适量面 
适量水
少许白胡椒
做法：
把螃蟹蒸熟，剥壳剔肉，把蟹黄跟蟹肉分开。
用的是2-4两左右的蟹，这是八只螃蟹的肉。剥完蟹，把姜切成细末，把小葱切成小圈圈。
热锅冷油，油温六成热下姜煸炒出香味，下蟹黄，用锅铲把蟹黄尽量碾碎，炒出蟹黄油。加入蟹肉继续煸炒，煸炒均匀后沿着锅边加入料酒。
继续翻炒，加生抽，再翻炒几下，加入适量的水没过蟹肉。盖盖小火焖煮。同时可以准备烧水煮面条了。
最后大火稍微收汁。这时可以加少许盐调味，因为已经加生抽了，平时口味清淡的朋友可以不用加盐了。如果喜欢粘稠的口感，可以用少许水淀粉勾个薄芡。
面断生后捞出，淋上蟹肉蟹黄，趁热撒葱，撒上少许白胡椒末，完成！
家常卤肉饭
用料：
适量五花肉
适量洋葱
4朵香菇
2勺生抽
1勺老抽
2个八角
3-4片姜
2勺料酒
适量冰糖
3-4瓣蒜
5个鸡蛋
做法：
五花肉切成小块
准备好香菇丁，洋葱碎，蒜末，姜片，桂皮，干辣椒，八角
锅内放油，下洋葱碎炒至焦黄盛出备用
锅内倒入五花肉炒至焦黄
放入蒜末，姜，洋葱碎，香菇丁翻炒均匀，
加入香料，料酒，冰糖，生抽，老抽，煮熟的鸡蛋大火煮开，小火焖煮40分钟
成品
成品
成品
成品
幻彩寿桃奶黄冰皮月🍑
用料：
适量克糯米粉
适量克粘米粉
适量克澄粉
适量克炼乳
克牛奶
克糖粉
克适量黄油
做法：
蔬果粉调色
两色混合得出的幻彩色
包装
色彩诱人  口感软糯  0添加剂
给送老人最适合不过了❤
桂花糖酒酿圆子
醪糟是一种纯天然的传统发酵饮品，多以糯米为原料拌入酒麴发酵而成，
　　与东南亚和非洲的一些传统发酵食品具有异曲同工之妙。
　　作为中华民族的特有食品，
　　醪糟因酒精浓度低、香甜可口、营养丰富而广泛流传，深受我国人民喜爱。
　　经现代科学检测，它所含的氨基酸种类多达16种，
　　其中人体必需氨基酸种类很全，
　　它还含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分，
　　易为人体消化吸收，营养价值极高。
　　醪糟营养丰富，含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等，
　　适量食用有助於提高免疫力，促进新陈代谢，
　　并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效，
　　历来被人们当作一种滋补食品，深受人们喜爱。
用料：
适量酒酿
视个人喜好糯米小圆子
视个人喜好桂花糖
做法：
烧水，水开后放入小圆子，小圆子浮上水面就是熟了，关火
往小圆子汤里加入酒酿（视个人喜好添加）
盛出小圆子，加入桂花糖
搅拌均匀，完成
减脂素菜豆皮卷
减肥第三天，分享我的减脂饱腹食谱……加油，期待蜕变。
用料：
1张豆皮
2片生菜
半根胡萝卜
半根黄瓜
少许盐
适量香油
做法：
生菜，豆皮，黄瓜，胡萝卜，洗净。
锅中烧水，水开加入豆皮和少许盐。煮1分钟。
捞出过凉水。
胡萝卜黄瓜切丝。
胡萝卜焯水30秒，捞出和黄瓜丝装一块，加入少许盐和香油。
拌匀。
平铺豆皮，在豆皮的一头加两片生菜。
生菜上平铺黄瓜胡萝卜丝。像卷寿司卷那样，从一头压紧卷到另一头。
斜刀切，摆个盘。
淋上我最喜欢的沙拉汁，开吃……
鲜虾百合茨实煲
鲜茨实被称为水中人参。秋吃茨实最滋补。
用料：
鲜茨实
鲜虾
猪肉
鲜百合
胡萝卜
高汤
做法：
鲜茨实放油锅中过下油，加高汤，胡萝卜焖煮一会，转入沙煲煮。
分别加入猪肉、鲜虾、鲜百合
加入芹菜粒，盐，即可出锅。
浓情滑鸡杂蔬茄汁焗芝士饭
有剩饭，有开封左几耐下既马苏里拉芝士，买左个鸡肶，同埋杂蔬，来个快手豪华版焗饭！
用料：
1只鸡肶
半根胡萝卜
半个土豆
半个青椒
3分之一个洋葱
1碗米饭
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
做法：
鸡肶去骨切小块，加入适量淀粉、盐、糖、花生油、蠔油、黑胡椒拌匀腌制半个小时
把喜欢的配菜切小粒备用
用不粘锅先爆香洋葱
再加入腌制好的鸡肉
翻炒至表面有点金黄
再加入其他杂蔬翻炒
加入半碗水，加盖焗一下，至水基本干就可以
加入适量番茄酱，盐调味，试试味
炒好啦
先预热烤箱，上下火190度。然后把米饭平铺在容器内
再平铺入炒好的鸡肉杂蔬
最后在表面均匀撒上马苏里拉芝士
放入烤箱，烤20分钟左右，表面上色就可以
出炉，满屋飘香
拉丝~开吃！
诱惑你们一下下哈~
宫保鸡丁
好吃是必然的，可就是太浪费时间了
用料：
一小块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
一把花生米
适量葱姜蒜
适量花椒干辣椒
少量料酒 生抽 盐 醋 糖 蚝油 郫县豆瓣酱 淀粉
做法：
鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜 切丁备用，花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用。葱一小段，蒜一瓣，姜两片切好
鸡胸肉放一点点盐，料酒，适量淀粉抓几下腌一个小时左右，时间少点也无所谓。生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蚝油半勺，放在一起拌匀备用
锅中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出
锅中再入底油少许，小火放入花椒粒，干红辣椒炒香后捞出，放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，如果豆瓣酱比较干，可以少加一点清水，直到炒出红油
放入胡萝卜翻炒一分钟，放入黄瓜，翻炒几下后放入鸡肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀后倒入花生米，再来几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦
胡萝卜苹果汁
胡萝卜能提供丰富的维A,而苹果中的维生素C是心血管的保护神
用料：
1个苹果
0.5根胡萝卜
少许柠檬
少许蜂蜜
做法：
苹果去芯切小块，胡萝卜洗净切成小丁
准备好的苹果丁和胡萝卜丁放入榨汁杯中，加入200毫升的水，挤入少许柠檬汁，可减少氧化程度。
开启榨汁机，搅拌均匀后，加入一勺蜂蜜即可。
牛奶小方烤牛奶姜撞奶等牛奶的吃法喝法玩法
牛奶小方，炸鲜奶，烤牛奶等类似做法。

姜撞奶。
用料：
克牛奶
克玉米淀粉
克糖
做法：
烤牛奶  作者：Erica_ll
链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104726529/
炸鲜奶
姜撞奶。
成功的姜撞奶，勺子放上去不会沉底。我这把勺子还挺重的呢。
成功的姜撞奶，用勺子挖起来看着很浓稠像米糊一样。
快手少油少糖香蕉磅蛋糕🍰马芬
减糖🍬减油版本，口感和味道都绝了，方法也超级简单，不需要打蛋器，也不怕消泡，家庭蛋糕首选低脂健康操作简单
       这个配方是我自已做了几次调节出来，尽量在满足口感和味道上少油少糖，简单好吃适合不会戚风蛋糕的小伙伴～低糖低油，带着香蕉原有的甜味不需要在多加白砂糖，香蕉的香味扑鼻，特别适合减肥小伙伴！
用料：
180克（2根左右）熟香蕉
30-45克细砂糖
90克（两个左右）鸡蛋
50克水
30克玉米油
150克低筋面粉
6克泡打粉
适量核桃
做法：
准备以上材料
将模具涂上一层油
将泡打粉和低粉搅拌均匀
将香蕉🍌水和鸡蛋一起打
打至糊状无颗粒
倒入粉类在加上白砂糖，搅拌均匀
在倒入油类搅拌均匀
预热烤箱170度，然后将核桃掰碎，搅拌均匀后倒入模具中（留完整核桃做装饰）
装饰完成，准备入烤箱
放入烤箱中下层，170度35-40分钟根据自已烤箱调节
不想上色太深的话可以在烤15-20后盖上锡纸，家里没有用油纸代替了
出炉后震出热气，在表面涂上蜜蜂，待冷了脱模即可
秒杀早点摊的牛骨汤粉/米线
用料：
1根牛骨筒子骨
 1个白萝卜
500克细米粉/面
6片姜
少许料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺蚝油
少许（可不放）鸡精
做法：
牛腿骨/筒子骨洗净，冷水下锅煮沸去掉血水浮沫
牛骨再次洗净放入高压锅加适量的水，在加入姜片、小勺料酒去腥，高压锅先大火煮沸换小火熬二十分钟左右关火。
白萝卜去皮切块。高压锅冷却后，加入切好的白萝卜，再次小火熬20分钟左右。
煮好的萝卜牛骨汤，加入适量的盐、鸡精调下味，不吃鸡精的可不放。
取个大碗加一勺生抽一勺蚝油少许香醋，两勺辣油（辣度自己调整）
加入适量的牛骨汤
锅中烧水煮沸后，将干的细米粉丢沸水中烫两三分钟，煮熟捞出沥干水放到碗中。（没有我这种细米粉其他各种粉、面都可以）
来点萝卜、来个煎蛋完美，美味，能吃一大碗。
豉汁蒸鲮鱼
鲮鱼非常鲜美，但很少有地方可以买。
周末在菜场正好碰到了，马上入手两条！
我买的是鲮鱼肚，不是整鱼哦～
用料：
两条鲮鱼肚
15颗豆豉
6瓣蒜瓣
两片切沫姜
适量盐
适量酱油
适量自制蒜蓉辣椒
做法：
鲮鱼肚洗净，里里外外抹上盐。
把蒜瓣，豆豉和姜剁成泥，塞一点到鱼肚子里，其它抹在鱼身上。
最后倒掉酱油
腌制15分钟以上
煮饭的时，等有蒸汽冒出，便放在米饭表面一起蒸
正好够，在面上放一勺自制的蒜蓉辣椒。
完美！
丝瓜（水瓜）花胶催乳汤
水丝瓜有较好的催乳效果，哺乳期妈妈可以经常吃点水丝瓜，通而不堵。产后吃鱼胶（花胶）有利于修复子宫、补充体能恢复身体。瑶柱（干贝）富含矿物质，是八珍之一，高蛋白食物有利于下奶。
用料：
30克花胶
2条水丝瓜
30克瑶柱
50克眉豆
500克猪骨
3片姜片
做法：
所有材料准备好 猪骨先用开水煮一分钟去血水，捞起备用。
鱼胶因品种不同，泡发方法也不同，我采用鳕鱼胶，比较薄的这款没有提前泡发，用冷水泡了15分钟就丢汤锅一起煲了
倒入开水+所有材料，慢火炖2.5小时
非常好喝营养的一款汤，鲜味足，基本不需要额外加盐（因为瑶柱自带盐味）
宝宝奶香南瓜馒头
用料：
250克南瓜
500克面粉
看着倒奶粉
一大勺酵母
做法：
南瓜蒸熟，压成泥，放凉后倒入酵母奶粉不要加水，倒入面粉揉，不要一下加完，边揉边加，面团成型放着发酵成两倍大。然后揉面团后分成一个个小面团放一段时间后又发酵大了进锅蒸熟。大概15分钟左右。
排骨萝卜汤
秋冬季节炖炖汤喝起来，超简单啊
用料：
500克排骨
五片姜
一根葱
十粒枸杞
5克盐
两根萝卜
胡萝卜一根
香菇五个
香菜五根
做法：
排骨洗净，放入锅中飞血水。
将排骨清水过一遍放入盘中待用
准备葱段   姜片   红枣   枸杞   八角  香叶   桂皮   若干备用
倒入少量油，加入葱姜八角桂皮香叶，翻炒香味倒入排骨翻炒，炒十分钟左右加入水，大烧开，转为小火慢炖
全麦甜甜圈（烤箱版）
减重的人儿吃什么都要少糖少油，好想吃甜甜圈怎么办呢，这款烤箱做的甜甜圈就很好的选择！
用料：
150克全麦粉
90克水
3克酵母
12克红糖
1克盐
6克玉米油
1个蛋黄
做法：
我用的是面包机和面，发面…先把水，盐，糖，油放进面包机
然后放全麦粉，最后挖个洞放酵母
我的面包机“发面”大概一个半小时，程序结束后加点面粉，再按“和面”10分钟
取出面团，用擀面杖滚平，甜甜圈模压成几个甜甜圈的形状
放进烤箱，烤箱下面放一碗热水，二次发酵40分钟
发到两倍大，刷上蛋液
放进预热好的烤箱，180度烤20分钟，就OK了
牛骨头汤
牛骨头汤营养丰富，可以做高汤，骨头比想象中大很多，从中间砸开，骨髓白白圆柱形的，长得像牛油，也被砸的四分五裂，可以分两次做，经济实惠。选择砂锅熬汤，味道更好。
用料：
数片鲜姜
半根葱
2-3勺料酒
2-3勺醋
少许食盐
1勺老抽
做法：
鲜姜切片，葱选择粗壮一些，切段
牛骨头放入锅里，水烧开，撇去上面浮沫
大火烧开炖20分钟，改小火再慢慢熬6小时，随时查看汤汁多少哦
肉末烧南瓜
用料：
圆南瓜
猪肉
葱
白糖，鸡精，味达美
做法：
南瓜去皮去籽切成滚刀块，肉切成肉末。
锅内加花生油少许，放入葱花出香，入肉末炒香，将南瓜放入稍炒一下，加入开水，没过南瓜，加白糖（一到两勺）鸡精，味达美（一到两勺）大火烧开小火收汁。最后淋点葱油即可。
豆角饺子
用料：
豆角
猪肉
面粉
大葱
姜末
花椒粉
生抽
油
盐
味精
清水
做法：
猪肉切大丁，加入盐、生抽、姜末、胡椒粉、味精调匀，腌2小时
长豆角洗净，控干水分，切小丁
大葱两棵，切大片
将大葱和豆角丁混合，加入油搅拌均匀
加入腌过的猪肉丁，搅拌均匀，馅子就做好了
面粉加清水，和成软和的面团
面团和好之后，静置饧半小时，揉成光滑的面团
面团揉好，用手在中间挖个洞
慢慢将其搓细，揪断，搓成合适的粗细
揪成小剂
按扁
擀成圆皮
饺子皮填上馅，用勺子背压实
捏紧，饺子包好
锅内放水，烧开，放少许盐，可以防粘。将饺子下入锅内。铲子背面自锅沿朝一个方面慢慢推，使饺子散开，防止粘连
烧开，点凉水，反复两次，开三开，饺子上浮，肚子鼓起。就说明饺子熟了
纺锤形砂糖黄油餐包
这是一款非常好吃的面包，虽然热量有点高，可是香浓绵软的口感，实在挡不住诱惑！
用料：
400克高筋粉
230克水
30克白砂糖
20克奶粉
30克黄油
4克酵母
4克盐
80克黄油（馅料)
40克白砂糖（馅料)
做法：
除黄油外所有原料放入面包桶，揉至醋厚膜，加入黄油，揉至出薄膜
发酵至1.5倍
将面团排气，平均分成8份，滚圆，静置20分钟
逐个擀开
纵向折三分之一
将两边尖角往里折
再折三分之一
整理成橄榄型
摆入烤盘
发酵至2倍大
用锋利的刀在中间划一道，深度为面包体的三分之一
用剪刀横向剪6道
在划出的槽内撒黄油粒
撒白砂糖
在面包上喷水
放入预热好的烤箱中下层上下火180度16分钟
表面上色均匀后即可出炉冷却
成品图
成品图
成品图
灯笼椒洋葱炒花甲
用料：
2个灯笼椒
半个洋葱
一斤花甲
适量蚝油
适量酱油
适量姜
1只蒜
适量糖
做法：
将花甲（蛤蜊）泡水半个小时至一小时，中间勤换水，然后洗干净备用
姜切片，蒜切片，灯笼椒和洋葱切好，然后放着备用
将姜片放水里然后煮开（去腥味），花甲倒进去，壳开了后捞起来沥干
热锅，放适量的油，然后将蒜片放进去炒一会，接着把灯笼椒和洋葱放进去炒（这时候我会加些许盐），加点水，不然容易焦，炒得差不多的时候将花甲倒入一起炒
依次加适量蚝油，酱油和糖调味（看个人口味加）
再炒一会就可以起锅了（这次油放少了）
百香果脯+百香果酱
百香果只吃果汁的人都是土豪~~~ 像我这种居家小青年果肉当然是不能浪费的啦
用料：
百香果
白糖
玉米淀粉
做法：
大果(或者特果)熟后去皮。我是用刀削的
然后你懂的~果汁果肉分开来嘛    果汁碗里一个果汁一勺糖(用来做果酱的)        当然籽要留一些在果肉里面
把果汁倒进不粘锅加热
然后再把果肉倒进去(不要怀疑我步骤麻烦或者多事啦，这是为了等会儿果酱的颜色更好看)
裹上一层糖
放冰箱腌制一晚
现在来熬果酱啦~熬到你觉得差不多的时候就行了      熬果酱大家都会撒
熬好的颜色是橘红色的(所以刚才放果肉是有原因的~)
第二天就开始做果脯了：把果肉拿出来撒上薄薄的一层淀粉 放进烤箱150度正反面各20分钟  如果想要脆的就40分钟左右
做出来就这样的 这是脆的那种 zang~
装作是颗西瓜🍉的草莓果冻
夏天来了，吃西瓜的季节也到啦。于是超任性的如如老板娘就算是吃草莓果冻也要装作自己是在吃西瓜的样子咯😝😝

清爽一夏第一弹➡️【装作是颗西瓜🍉的草莓果冻】http://www.xiachufang.com/recipe/102299389/
清爽一夏第二弹➡️【西瓜思慕雪/沙冰】http://www.xiachufang.com/recipe/102301665/
清爽一夏第三弹➡️【只用三种食材的草莓酸奶冰淇淋】http://www.xiachufang.com/recipe/102302421/
清爽一夏第四弹➡️【西瓜冰棍】
用料：
青柠檬
草莓果冻粉
（或者吉利丁粉➕草莓酱）
巧克力笔/镜面果胶
做法：
先把青柠檬对半切开。
下面如如老板娘来教大家怎么方便的把柠檬肉去掉。现顺着内瓣隔膜用刀割一圈。
这样就把第一瓣的柠檬肉干干净净的去掉啦。去掉的果肉不要扔掉哦，夏天用来泡水喝超适合的🙆🏻🙆🏻
然后顺着把里面的果肉都给挖光。
耶👻👻
把四瓣柠檬都给处理好啦🙆🏻🙆🏻
要加多少果冻液呢，机智的如如老板娘上线啦🙆🏻🙆🏻
先把一瓣柠檬壳盛满水，然后称一下能装多少水，简单的乘一下就可以算出来啦。
如如这里一瓣柠檬壳装了30克水，所以四瓣柠檬壳称出来了120克水。

按照包装上所说120克水要加2.5克的草莓味果冻粉。大家按照自己买的果冻粉的说明自行调整。

或者用草莓酱加水用搅拌机打碎并过滤后，按照60:1的比例加入吉利丁粉。
我们用一小块儿锡纸把四周都这样窝起来做成一个托座，这样可以方便把柠檬固定住。
当当当当放上去就不会倒啦💁🏻💁🏻
第六部准备好的水先分成两份，一份水放在微波炉里转大概45秒左右加热，放入果冻粉。搅拌均匀之后，加入剩下的一份凉水再次拌匀。

如果是第二种做法的话，先隔热水把吉利丁粉隔热水融化，然后加入第六步准备好的液体搅拌均匀。
确定果冻液已经晾到室温之后，倒到准备好的柠檬壳儿里。放到冰箱里至少四个小时到过夜。
然后拿出来之后切成小块儿就可以吃啦，吃之前可以用巧克力笔或者镜面果胶画上西瓜籽。超迷你的小西瓜🍉果冻就是超萌的咯😝😝
日式咖喱鸡拌饭
浓郁的咖喱香，拌饭真的太好吃了！

小朋友大朋友一人可以吃两碗饭的节奏。

剩余的酱汁还可以用来拌面拌米粉，作用广大😀
用料：
400克鸡琵琶腿
30克黄油
100克洋葱
120克胡萝卜
180克土豆去皮
160克番茄去皮
380克水
90g日式咖喱
做法：
琵琶腿切块，放入网锅，网锅放入主锅，加水没过2/3处，设置8分钟/50℃/速度5，清洗。然后再将小美洗好的琵琶腿放在水龙头下冲洗干净。
100g洋葱放入主锅，设置3秒/速度5，切碎。
加入30g黄油和洗净的琵琶腿，设置5分钟/120℃/反转小勺，炒香。
加入胡萝卜，土豆，番茄，水，设置20分钟/100℃/反转小勺，烹煮。
加入90g切块的咖喱，设置5分钟/100℃/反转小勺，烹煮。然后静置15分钟后，开盖享用。
两台小美的朋友可以利用制作咖喱鸡的时间做一锅沥米饭和一盘青菜搭配享用。
准备好沥米饭，淋上酱汁儿就可以了。
小朋友们真的好喜欢😊😊😊😋😋😋
炝拌绿豆芽
自己吃，而且当配菜，没做太多
用料：
一把自己生发的绿豆芽
一段切丝胡萝卜
小半个切丝圆葱
3根切段香菜
1勺盐
1勺糖
1勺醋
1勺橄榄油
做法：
自己生发的绿豆芽，晒到太阳了，不绿了，取出一把，过水把豆皮漂出；
锅里烧开水，豆芽放水里焯水3分钟；
捞出豆芽，过凉水；
将豆芽捞出，攥干水分，把配菜和配料放一起，抓拌均匀即可；
清脆爽口。
全麦蔓越莓核桃软欧包
记录帖。
菜谱改自https://www.xiachufang.com/recipe/102905479/ 的方子。不过，我把面粉换成了王后的T55（大爱这个面粉。），调整了全麦和高筋的比例，减少了核桃和蔓越莓的用量。
用料：
50克全麦面粉
200克T55面粉
140G+25G水
25克蔓越莓
25克核桃
25克糖
16克黄油
3克盐
3克酵母
做法：
除了黄油，蔓越莓，核桃以外材料倒进面包机。水先放140g,剩余25g根据面粉吸水性，温度调整。盐和酵母不要直接接触。和面10分钟。
加入黄油，和面程序10分钟。
加入核桃和蔓越莓，再揉10分钟。
发酵35-40分钟，温度28-30度，两倍大，手指蘸面粉戳不回弹不塌陷为佳。
面包分割成两份，松弛10分钟。
将面团用手轻拍轻拉成长方形，将四个角往中心折，然后将各边捏紧成橄榄球形。翻滚，接缝朝下。
进烤箱二发。加一碗热水关门发酵20分钟，割包，再发酵10分钟。
烤箱预热210度5-10分钟，面包进烤箱，制造蒸汽。210度，10分钟，加锡纸，再烤10分钟。