xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日爽口开胃凉拌菜
炎炎夏日酷热难耐，也没什么食欲，每天都会为吃什么而发愁，后来开始尝试做凉拌菜，得到了家人的好评，现在基本上每天晚餐都拌上一盘，很适合当下酒菜，配粥和米饭也很下饭，做法很简单哦~
今天刚好用了下面材料做了凉拌菜，大家可以随意搭配自己喜欢吃的菜，最重要的是料汁哦，一起来做吧~
用料：
1小把海带丝
1根腐竹
3～5片云丝
十几根水晶粉条
1小把龙须菜
100克绿豆芽
半根胡萝卜
适量香葱
3瓣大蒜
2颗（喜欢吃辣的可以多放）红米椒
1勺辣椒粉
3（根据自己勺子大小自行判断）生抽
1勺耗油
2勺香醋
1勺白糖
（加入料汁后自己决定要不要加盐）盐
做法：
把干的海带丝，腐竹，云丝，水晶粉条，龙须菜加冷水泡1~2小时
把各种材料泡好以后清洗干净，胡萝卜切片，烧半锅水，水开后，将海带丝、腐竹、云丝、水晶粉条、胡萝卜、绿豆芽一起放锅中煮开1~2分钟（龙须菜千万不能用热水煮）煮好后放凉，也可以过凉开水，和龙须菜一起放入容器沥干水分备用~
然后把香葱、大蒜、米椒切末，放入碗中，加一勺辣椒粉（有白芝麻也可以加一勺）~
起锅烧油（正常炒菜的油量就行）油热后把热油浇入碗中，这个时候香味就出来了，加入耗油、生抽、香醋、白糖搅拌均匀，料汁完成~
把料汁倒入搅拌均匀~
最后装盘，满满一盘，完成~
放入冰箱冷藏味道更佳
尝下味道自行决定要不要放盐，我每次都不放，可以根据自己口味酌情添加
花椒油/麻油
夏季青花椒上市，整一瓶花椒油。
拌凉菜，炒菜，都用的着。

有马卡龙温度计，直接测油温最好，没有就估计来吧。
用料：
60红花椒
60青花椒
80新鲜花椒
6片香叶
一段桂皮
一个八角
1000g菜籽油
10片生姜
一根大葱
35g高度白酒
做法：
第一种方案：偏香不够麻型~

油温烧到120℃到160℃后，一勺一勺泼在花椒上~
开始第二种方案，炸花椒，偏麻不够香型~

会复杂一些，

上图，买的新鲜花椒，清洗干净。
铺开，晾晒两小时变干。
红花椒和青花椒，分别用白酒拌均匀。
放置15分钟，待白酒被花椒吸收完全。
青花椒，称量，洒白酒，拌匀，静置15min。
白酒能激发花椒的香味~
准备桂皮、香叶、八角，双倍配方量。
准备大葱段，生姜片。
准备菜籽油，
有马卡龙温度计最好，测油温用的~
锅里倒油，开大火。
烧至，手放上面偏烫。
还是大火，下生姜和葱段。
将葱段和生姜，炸成焦黄色，捞出。
继续大火，油温在220℃左右，下红花椒、青花椒、鲜花椒。
香叶、桂皮、八角。（试过了，家用灶，中等的火能到210℃。大火能到240℃）
花椒里有白酒，会炸开，注意安全。
花椒全部下进去，会降低油温，全部下完，油温降到130℃。
继续中小火，油温回升~
炸黄后，直接关火。
盖保鲜膜，晾凉，放置24小时。
第二天，再加热到180℃。把香味再次逼出来。
香辣耗儿鱼
作为一个正宗的重庆妹子，是非常喜欢吃麻辣的东西，有一次弄给了来自江西赣州的婆婆和公公吃，从此以后，这道菜就经常出现在我家餐桌上了
用料：
8条耗儿鱼
1根大葱
15瓣蒜
1块姜
适量料酒
适量（喜欢麻的可以多放点）花椒
20个（喜欢辣的多放点）干辣椒
适量豆瓣酱
1根芹菜
适量生抽
适量盐
半个洋葱
做法：
耗儿鱼洗净，加入姜丝，料酒，盐腌制半小时去腥味
在腌制鱼的同时，我们可以把配料准备好，姜切丝，干辣椒，葱，芹菜切小段，洋葱切条，（花椒没有照进去很多）大蒜就用一瓣一瓣的，炒熟后，超级好吃
锅中放入适量的油，烧至八成热
放入腌制好的耗儿鱼，煎至熟后捞出备用
另去一锅，里面放入油，烧至八成热，放入豆瓣酱（这里用小火，豆瓣酱容易炒糊）炒香
放入之前切好的配料，炒香，可以炒的久一点
放入之前煎好的耗儿鱼，翻炒入味放入料酒，生抽，盐，翻炒均匀即可享受美食了，这个过程可以炒的久点（因为我家不吃鸡精，味精，要吃鸡精，味精的自行添加）
不会失败的糖油饼
用料：
500克普通面粉
1个鸡蛋
3克小苏打
5克无铝双效泡打粉
5克酵母粉
320-330克水
2克盐
10克食用油
以下为红糖面
15克白糖
140克红糖
48克水
0.5克泡打粉
140克面粉
做法：
将红糖面以上所有原料倒入盆中，一般在晚上和面，醒发30分钟后将面揉光滑，放入冰箱冷藏。（第一次和面后是这种软硬程度）
将红糖面的原材料混合 放入冰箱。 现在晚上温度不高 估计厨房10度左右，两种面我都没放冰箱，转天直接炸
如果放冰箱过夜了，转天早上取出白面团及红糖面团后需要回温半小时。 
面板放油（别放面粉） 将白面团和红糖面团整形。油温不需要特别热，筷子放入油中 筷子上起小泡泡时就可以炸了。 中小火炸至金黄 出锅
擀成这样下锅炸
醪糟宫廷奶酪
在微博上新找到的简易做法，正好家中有米酒先生家的醪糟，牛奶也现成，趁着这灰蒙蒙的下雨天，当做下午的甜品。
用料：
一杯牛奶
三大匙醪糟（最好用手工制的纯醪糟）
适量糖
做法：
准备好材料，醪糟不要用超市里的货色，最好用自制的，天晓得超市里面会加了多少糖精，添加剂
素有材料混合至一碗中，搅拌均匀，醪糟不要结块
放入微波炉中，2分钟
取出，热食，放凉均可， Enjoy~
非常适合做蛋糕胚的戚风
戚风的配方太多，我也试过很多方子！这个方子非常适合做蛋糕胚，承重好！单吃味道也非常赞！不信？可以试试看！相信你会很惊喜的。
用料：
4个鸡蛋
85克低粉
15克粟粉
60克牛奶
80克砂糖
1克盐
几滴柠檬汁
45克玉米油
做法：
把蛋黄，细砂糖30克，牛奶搅拌均匀
玉米油放进搅拌均匀的图一里继续搅拌，充分乳化
把准备好的低粉和粟粉筛进盆里
先用手抽搅拌至无粉粒，必须充分搅拌至顺滑无颗粒
用刮刀再充分搅拌，使面糊更细滑
蛋清里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至如图状态，（细砂糖50克在打的过程分两次加入）。之后打开烤箱150度预热
在蛋黄糊里先加入三分之一的蛋白用刮刀搅拌均匀
余下的蛋白全部加入面糊里，继续搅拌均匀！注意手法，不要顺时针搅拌
这是搅拌好的面糊
把面糊都倒在模具里，振掉小气泡
放在中下层150度烤50分钟（注意自己烤箱的实际温度）
会散发出橙子香气的牛奶蛋羹
鸡蛋加入牛奶之后蒸有浓厚的奶味，加上放在橙子里，会自然散发出橙子的香气，橙子颜色鲜艳，造型可爱，小朋友也会爱吃哦。
用料：
2个鸡蛋
100克纯牛奶
2勺白糖
3个橙子
做法：
准备好纯牛奶，鸡蛋，橙子
鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
将橙子果肉完整取出。
将鸡蛋牛奶液装入橙碗中。
水烧开上蒸架，盖上锅盖，大火蒸煮12分钟左右。
超级嫩滑，清新的橙子味配上浓郁的奶香味，大人孩子都爱吃。
超酥的牛扎方块酥
过年的时候听说是网红饼干🙈，卖的超火🔥。全麦饼干吃了还不会胖，所以被种草了😂。一做下去不可收拾，太好吃了。
用料：
45克黄油
50克无糖蔓越莓
135克无糖棉花糖
50克奶粉
1袋台贺全麦饼干
做法：
首先把放在平底锅上面融化
加入棉花糖搅拌均匀
这是棉花糖融化好的图，然后加入奶粉混合均匀，关火。
最后加入蔓越莓【不加也可以，就是原味的】
把调好的夹心放在台贺全麦饼干上夹住就ok
电饭煲煮浓汤-养生骨头汤
秋季是煲汤最佳时，如何在家煲简单，营养的骨头汤（排骨汤）快快get吧！好吃又健康！
用料：
1只猪骨
6片姜片
2少料酒
10克盐
8颗莲子
1把毛豆
8颗红枣
做法：
准备猪骨，毛豆，红枣，莲子，也可以加枸杞，山药，都是秋季吃的好食材
把猪骨跟冷水一起下锅焯一遍，放入生姜，葱适量，料酒一勺
这些表面的都是油脂，火开了之后要弄掉，再烧2分钟，不要盖锅盖
然后冷水冲洗2遍
这一步很重要，把猪骨油里煎两分钟，煎到猪骨表面有点焦黄即可，这样的骨头汤更香更鲜美。
然后加热水，放到电饭煲烧开
加入切开的红枣，毛豆可以晚点加，还有莲子（或者山药，枸杞等）
电饭煲煮汤模式就可以了，出锅前加点盐再搅拌下，鲜到掉眉毛！太好吃了😋
洪湖莲藕焖五花肉
我为湖北拼单，买了四斤洪湖莲藕，非常粉，用来焖最合适
用料：
250克五花肉
500克莲藕
3瓣蒜头
2块南乳
10克糖
5克盐
1勺生抽
2勺柱候酱
1勺蚝油
适量油
做法：
莲藕洗净切块、泡水防氧化
五花肉切成块（因为是拜神剩下的，已经拖熟了），如果是生的也是同样操作
蒜头热锅
放进五花肉炒熟
放入莲藕一起翻炒
用南乳、糖、盐、生抽、放一点南乳汁、柱候酱调味
倒进锅里炒均匀
再倒进瓦煲里焖
倒热水到炒锅里面的汁里，再把汁倒回瓦煲
水多放点，或者边焖边加水，小心粘锅，焖40分钟莲藕就会变粉了
出锅前再加一点蚝油，把颜色上回去， 完成
咖喱鸡芝士焗饭(简单但美味)
宝宝出生不到2个月，是一个时刻需要人照看的阶段。自从宝宝出生后，老公的伙食质量直线下降，今天特意做了这懒人版的咖喱鸡芝士焗饭，算是对老公的一点点补偿。虽然简单，但不失美味。看着老公吃了满满2大方碗，那满足的样子，感觉生活其实就如同做菜，简单的不一定失彩。
用料：
半只(足足两人份)鸡
一个土豆
一个洋葱
适量咖喱块、咖喱酱
适量姜丝
适量油 盐 生粉 糖
做法：
准备好所有材料，土豆切丁。我先把土豆焯了一下，这一步也可以忽略。
洋葱切丝。这样比较容易出味。也有人喜欢洋葱大块点的，都可以。
鸡切小块一点。用姜丝、盐、油、生粉腌制20分钟。这一步很重要，特别是生粉的加入，让鸡更嫩滑，汤汁更浓郁。不要忽略了。半只鸡大概一满勺生粉。
热油下洋葱，一勺咖喱酱，炒出香味，接着放鸡翻炒。大概炒了1、2分钟后，加入土豆一起炒，让所有材料都均匀的沾上咖喱酱，然后加入大概1碗半的水，将一小块咖喱块也加进去。咖喱酱和咖喱块也可以只放一种，但我觉得两种都放，更有味道，咖喱酱是出味的，而咖喱块使汤汁更浓郁。如果只放一种，要适当增加用量。煮到还剩少量汤汁了，关火。这是做好后的照片，我用的是红咖喱。刚做好就听到宝宝哭，可能是醒了。我就去看宝宝了，所以汤汁已经被土豆吸了。不过没关系，一进烤箱又会出来的。
饭和咖喱鸡装入方碗，这是一人份量。我这个用量是足足两人份的，鸡块在加入土豆和洋葱一炒，变得满满一大锅。如果再复杂一点，可以将饭和鸡蛋一起炒，做个炒饭，口感更好，我赶时间，就没有这么做了。
马苏里拉芝士均匀的铺在最上面，要把饭和鸡都覆盖上，可以厚一点。然后进烤箱，上下火，180度，10分钟。
各家烤箱不同，酌情增减时间。只要芝士表面烤金黄，有一点点焦就可以了。
红烧大闸蟹
用料：
适量大闸蟹
适量干辣椒
姜丝适量姜
适量大蒜
适量盐
适量料酒
适量醋
适量酱油
适量鸡精
做法：
清洗大闸蟹
准备材料
准备烧
调料
红烧
自制排毒无添加蔬果汁
自制排毒果汁
超市里卖30块一瓶，自己在家5块钱解决
用料：
生菜、芹菜、青椒、苦瓜、黄瓜、奇异果、柠檬
苹果、哈密瓜、胡萝卜、姜、柠檬
彩椒、苹果、菠萝
柠檬、蜂蜜、腰果、杏仁
做法：
原材料切碎，搅拌机打碎就可以，别忘了加一个柠檬调味。这杯果汁富含各种绿色蔬菜，用来对付有不爱吃青菜的胃的小伙伴最好了，富含膳食纤维，抗癌
各色蔬菜加水打碎，也需要加柠檬调味。富含维生素，增强免疫力
富含酵素
排宿便
稳血糖
需要加柠檬调味
富含蛋白质
健康脂肪
雪花酥 花生蔓越莓版
装饰杂粮颗粒偏小 ，感觉还是大颗粒的比较好，做的时候综合坚果还没到货，用的半粒的花生仁，又实惠有好吃。
试了一次不加奶粉的做法，成品偏软，切块后在奶粉里滚一滚，口感也很好吃！大家也可以试试~
视频里的配方跟下面的配方略有出入，下面的配方是后来又调整过的配方，多加了一点牛轧糖，少了一点奶粉，更佳好操作哦
用料：
40克黄油
160克棉花糖
40克奶粉
60克花生仁
60克蔓越莓干
160克小圆饼干（小奇福）
做法：
材料准备，花生仁微波炉热10秒，蔓越莓切碎
黄油融化，加入棉花糖
小火熬制，用硅胶刮刀不停搅拌
使棉花糖完全融化，大气泡消失，呈现有光泽的状态
加入奶粉
搅拌至完全融合
完全融合好的状态如图
关火后加入加热后的花生仁
加入蔓越莓干
拌匀（从下往上，从外往里包进去）
拌匀后倒入不粘烤盘，展开后加入饼干，不停地将饼干往里面包进去，折叠至全部包裹
用塑料刮片，整形成方形（注意这里不要用擀面杖，否则会将小圆饼干压碎）
冷却后切成方形
裹上奶粉雪花酥就完成啦
也可以做成其他色彩的雪花酥，比如粉色的就用粉红色的棉花糖（成品会有一点草莓味）
带色彩的棉花糖会越熬颜色越加深
在烤盘中包裹饼干的这一步，尽量不要把饼干弄碎保证它的完整性。
还有注意防烫，一次性手套搞起来~
饼干一点也没碎，横切面是不是很美呀~口感会更加酥脆！
东北甜蒜
大儿子只要吃饺子，甜蒜汤是必备，每次都是剩很多甜蒜，如果做鱼，放两勺甜蒜汤，那味道就绝了~
用料：
2500克鲜蒜
2200克桂花醋（北康）
1000克冰糖
做法：
提前一天用醋把冰糖融化了，这样入味快，做的时候忘拍照了，用苹果醋的代替下吧，桂花醋是黄色的哈
把洗好的鲜蒜掰小瓣或者整头放进去，都可以，每隔五天搅拌一下，直到蒜沉底了就是腌好了
吃多少，取多少，一定密封好，不然夏天会招小飞虫哦
波兰种黄油版吐司
一直不敢尝试吐司，因为🍞需要手套膜，总怕失败，总不敢做，模具都摆家里好久了。这2019年马上就到了，是不是要不怕困难尝试一下呢😆。
用料：
*波兰种*
50g高粉
50g水
1g酵母
十二点，早上九点开始揉面现在冬天我是放室内盖盖子
*主面团*
200g高粉
40g全蛋液
10g奶粉
80g水
3g盐
40g糖
3g耐高糖酵母
30g黄油
做法：
发酵还不够，继续放蒸锅发酵，亲们如果烤箱有发酵功能就不需要这么麻烦了。
外表老了，但内心柔软。
漂亮吧
波兰种：调均匀放置一夜，第二天早上就可以用了，冬天我能这里温度低，我放外餐桌发酵，早上起来面团变大，有很多气泡就👌

波兰种和主面团（除黄油）放面包机揉面程序15分钟后加黄油继续揉30分钟出手套膜，我看别人家的面包机揉面出膜时间挺短的,我的是边揉边看。发酵时间面包机大概80分钟。
发酵后分成三个面团，面团有点粘手，可以在面板放少许高粉揉面排气，盖保鲜膜醒20分钟，面团擀牛舌形状，卷起醒20分钟，再擀牛舌形状卷起，不要超过两圈半，装模具放蒸锅（里面有热水）发酵20分钟，七分蛮刷蛋液，放芝麻，我又放蒸锅发酵五分钟，烤箱预热好后170度、40分钟，怕不熟又加了10分钟，结果面子老了。
肉干
用料：
500克五花肉去皮(半冷冻)
110克糖
15克酱青
20克蚝油
1/4茶匙盐
45克蜜蜂
2茶匙鱼露
2茶匙绍兴酒
适量黑胡椒
做法：
五花肉分两份(turbo2sec/4次)剁碎，用刮刀棒把肉刮下。
在烤盘上铺上烘焙纸，主锅加入糖，酱青，蚝油，盐，蜜糖，鱼露，绍兴酒，黑胡椒(dough2min)，如果有需要可以长时间
预热烤箱160度，把混合物平铺在烤盘上压平再铺上烘焙纸用杆，杆平
放入烤箱160度烤10分钟，再翻面烤多10分钟，再调整230度烤2分钟
胡萝卜香菇炒饭
炒饭，可以是宵夜、早餐、午餐；炒饭是剩饭的华丽转身；炒饭可以加素，加肉，荤素搭配；炒饭老少皆宜，人人爱吃，是懒人的最好选择。今天用空气翻炸锅做一个素菜炒饭，健康美味——胡萝卜香菇炒饭。
用料：
1碗米饭
100克胡萝卜
50克香菇
10克香葱
1ml油
1ml酱油
1克盐
做法：
准时食材：米饭1碗、胡萝卜去皮洗净切丁、香菇洗净切丁、香葱留葱白切丁；
锅里放一点油涂抹，再放胡萝卜、香菇丁；
盖上盖子，按8分钟；
烹饪3分钟，把米饭、葱白加入；
烹饪在剩余2分钟时，加入酱油、盐；PS吃淡的可以不放盐。我是没有放盐的
烹饪结束，开盖，香喷喷来了。
火龙果山药卷
用料：
半截山药
1个火龙果
1只鸡蛋
一大勺低粉
20克白糖
做法：
山药水开上锅蒸15分钟，趁热加入白糖捣成泥
火龙果捣成泥过滤果汁
鸡蛋➕低粉➕果汁，调成糊，差不多这样的稠度就可以，粉适量加哈，我没称，面粉也可以
平底锅刷油，倒入一勺糊摊平，煎至冒小泡（左图）就可以翻面了。
皮煎好，放吸油纸上擦干余油，铺上淮山泥卷起来就可以啦。
切块就可以啦。淮山泥我没捣得很碎，颗粒状口感更好。
咖喱鸡肉饭
比外面正宗许多的咖喱饭哦！喜欢吃的朋友们快试试吧
用料：
250克鸡胸肉
一个(中等大小)土豆
一根胡萝卜
半个紫洋葱
100克咖喱块
两勺油
500ML牛奶
做法：
将所有材料分别切成小丁备用
分别煸炒胡萝卜，土豆，鸡肉。炒至表面轻微变色即可。胡萝卜是脂溶性蔬菜，煸炒过后营养更丰富。
盛出来备用
锅内留油洋葱爆香，加入咖喱块，小火炒化，时间不宜过长。
将全部食材加入锅中，倒入牛奶，不停翻拌，小火煮15分钟左右，直至咖喱汁变得粘稠即可。
成品！(这些材料够3个人吃了)
香煎辣味咸鱼
  海边的味道，总有种回忆在里面。
  吃起来下饭又够味.
  单吃咸鱼是不太好吃的，但煎一下真的会有奇妙的化学变化，变得又香又好吃。
  看着干嘛，不试试怎么知道呢?
用料：
一条两条或三条红杉咸鱼（实肉咸鱼）
适量生姜
任意干辣椒
适量醋、生抽
适量葱
做法：
咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，                         生姜、辣椒切丝，葱切末
咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短
2锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎
3用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味
4加入适量醋
5少许生抽、撒入葱花即可
宅家就能做❗️❗️小煤球👀花式摩卡咖啡
天气一凉就开始喜欢喝
有点奶味热热的东西
学了一杯快手摩卡咖啡
还放上了一枚手工制作的小怪兽煤球饼干
瞪大眼珠的样子太讨人喜欢了
用料：
100ml咖啡
200ml牛奶
适量可可粉
适量饼干
做法：
【食材】
咖啡、牛奶、饼干
【做法】
1⃣️倒入杯子1/2位置的牛奶；

2⃣️倒入咖啡浓缩液至杯子2/3位置；

3⃣️挤入淡奶油或喷射奶油；

4⃣️撒上可可粉，插上喜欢的装饰饼干；
	
小煤球超可爱
戴上小fafa🌼，是小雏菊呢
自创多味麻薯
很喜欢QQ的口感...所以麻薯也是屡做不厌...方子也超简单...这次做了黄瓜味和柠檬味的...只是把方子里的牛奶换成了黄瓜汁和柠檬汁...喜欢什么口味就换成什么液体...
用料：
200g卡罗麻薯粉
1个鸡蛋
50g黄油
100g牛奶或水
做法：
黄油融化成液体...鸡蛋加入打散...果汁加入打散...加入麻薯粉搅拌成团...
不要揉搓...可以套着一次性手套抓...面团不能太稀...如果不干可以自行再加点麻薯粉...
20g一个摆盘...形状很随意...我直接从面团里捏一小撮...180度20分钟左右...
好吃的木耳炒鸡蛋
孩子特别喜欢木耳，鸡蛋，每周都做一到两次，营养又简单
用料：
3个鸡蛋
适量木耳
半根红萝卜
适量克盐
半勺酱油
一勺蚝油
克花生油
做法：
木耳泡好洗干净
两个鸡蛋加一点盐一勺水打发，下油下鸡蛋炒，然后盛起鸡蛋，下油加入木耳红萝卜中火炒几分钟，加一点点盐，木耳快熟的时候加入鸡蛋，二勺蚝油，半勺生抽
沿着锅边撒几滴水，炒均匀即可！
土豆炒青椒
用料：
2个土豆
2个青椒
1勺生抽
5克盐
1勺耗油
6个干辣椒
少许醋
少许花椒
少许大料
做法：
将土豆切片，青椒切小块。倒油，放花椒，大料，辣椒，葱，蒜爆香。
放入青椒，土豆，翻炒至8成熟。放酱油，耗油，盐。翻炒至熟。放醋，出锅。
冰糖柚子蜜
冰糖柚子蜜的功效：
1、祛斑美白
柚子中富含维生素C和维生素P，这些成分能够深入到肌肤深层，阻止色斑生成，同时美白皮肤。
2、瘦身减肥
柚子茶中含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以促进人体的新陈代谢，有助于排出体内毒素。冰糖柚子茶中所含有的蜂蜜本来就具有整肠作用，能有效改善便秘。
3、预防感冒
每100克柚子中富含150毫克的维他命C，这就是柚子被普遍认为能有效防治一般感冒的原因。
4、帮助消化
冰糖柚子茶具有助消化、祛痰止咳、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
5、增强体质
柚子能帮助身体更容易吸收入钙及铁质，其中所含的天然叶酸，对于孕妈妈来说有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
6、防癌防中风
中老年人如果患有脑血管疾病，食用柚子可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
用料：
1个柚子
250克老冰糖
2勺蜂蜜
做法：
先给柚子搓澡，用盐狠狠错，让柚子皮没有苦涩的味道，掰开，肉皮分离
把柚子皮白色的东西去掉，切成丝，我一般用剪刀✂剪
用盐腌制，捏出水，清洗，反复做三次，然后用水泡
柚子肉，我会用搅拌机搅碎，待会煮的时候更入味
把柚子皮放进锅里 加水煮沸腾，倒出来，目的是把柚子皮仅剩的苦涩水排出来
把冰糖，柚子皮，柚子肉，蜂蜜加上水（比例5：1）放进锅里煮，一边住，一边搅拌，半个小时
不停搅拌
煮好，冷却后就可以倒进容器
容器记得要用热水消毒，晾干，不能有一滴水，装进去，大功告成，放进冰箱，吃的时间勺来吃，可以储存两个月
香芋紫薯泥
我个人喜欢吃有细小的芋头颗粒的口感，如果喜欢细滑一点的可以用料理机打泥。此配方成品芋泥属于水份略少型，只合适做面包或者包子。
用料：
400g粉芋头（去皮）
250g紫薯（去皮）
65g白糖
50g淡奶油
50g纯牛奶
50g黄油
做法：
香芋、紫薯去皮洗净切块上锅蒸熟（高压锅15分钟）
趁热加入全部白糖碾压散再分次加入淡奶油和牛奶碾压最后加入全部黄油碾压成泥
黄瓜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
少许克油
少许盐
1勺蚝油
做法：
鸡蛋打好备用
黄瓜切好备用
烧好油放入鸡蛋，双面煎黄。。
鸡蛋出锅，再放入黄瓜片炒熟。放入鸡蛋，放入盐。蚝油出锅放入盘中。
青椒焖排骨
用料：
克排骨
适量生抽
适量盐
青椒
老抽
较多大蒜
做法：
肋排切小块，放适量生抽，盐，少量老抽，腌制半小时。
青椒大蒜切块
锅内放油，中小火生炒排骨，炒至一半变色，盖上锅盖。焖一段时间，再翻炒，焖至所有排骨变色、出油。
放入青椒和大蒜，加适量盐，单独炒片刻。
和排骨搅拌在一起后，盖锅盖焖。焖至排骨软烂即可。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
开胃爽口饱腹汤，没食欲晚饭吃不下，做了这个汤，上口立马开胃了，来了两碗
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克面粉
根葱
片姜
克盐
克糖
生抽
香醋
金针菇
鸡精
番茄酱
做法：
西红柿切丁，姜末，洋葱碎
热火，放油，油热下姜末 洋葱碎 西红柿丁翻炒，炒至西红柿丁变软出汁，再加入番茄酱翻炒。

加入生抽和少许香醋，(还可以加一点耗油)翻炒几下
加入适量开水，下去金针菇，开大火烧开。
干粉面，加入少量的水，搅拌成干干的粉面疙瘩，下入烧开的锅中
继续大火烧开，面疙瘩煮熟熬几分钟，加入打散的鸡蛋，几秒后搅散。

加入适量味精，盐，鸡精，就可以出锅了。
嫩烤牛肉条(烤箱版)
用料：
500克牛肉条
2勺生抽
适量孜然粉
适量料酒
5盐
15克油
两勺耗油
适量花椒粉
做法：
调料放入拌匀，用一次性手套多揉捏一段时间。
均匀拌后的牛肉条，盖上保鲜膜，20°以下室温或者冷藏，3-4小时。

预热后，入烤箱中层上下火，210°，15分钟(烤箱脾气不一样，我家的火慢)，烤箱脾气大的10分钟左右拿下来看看。
拿出来看看，喜欢嫩的可以吃了，喜欢干的再烤会儿。

为了不浪费，我还搭配了其他食物一起烤。
大家忽略图片

成品图……
孜然肉片
用料：
1把孜然
1勺酱油
1勺料酒
辣椒油少许辣椒粉
适量盐
500克里脊
3个干辣椒
3根香菜
3掰大蒜
少许老抽
1个洋葱
做法：
先把里脊肉切薄片，香菜切段，姜 葱 切丝，蒜切片，准备好辣椒油，准备好孜然，一个洋葱切丝
多放些油，油热后加葱姜蒜 然后炒出香味，加肉片，加一点盐，等到肉片变色再炒一会儿，然后加洋葱，一起翻炒。
然后加酱油，盐，出锅时候加孜然，香菜，辣椒油然后翻炒出锅，如果加点糖，你会觉得更美味。
银鱼煎蛋
用料：
银鱼
一杯面粉
一个鸡蛋
白胡椒粉
五香粉
料酒
一勺盐
葱花
椒盐粉
做法：
打散鸡蛋，料酒和水，慢慢搅入面粉，打倒光滑无小结块。
将蛋液中加入少许五香粉和白胡椒粉，继续搅匀。最后粘稠度大概如图。
将银鱼浸入蛋液入味二十分钟左右
煎锅热油（大概两勺）下姜末煸出香味
下银鱼，火力大概如图
两面煎到稍稍金黄，盛出。
国际惯例撒点葱花，如果有椒盐粉可以撒点椒盐粉更有风味。
油豆腐酿肉末
带宝宝，忙里偷闲做美食
用料：
8油豆腐
肉末，姜，葱，生抽，豆瓣酱，盐，
做法：
油豆腐酿肉未

1-豆腐买来先用个盆装着，放豆腐的一边高，另一边低。这样利于水分渗出来。
2-豆腐切四方块炸，然后放常温
3-豆腐泡软，切肉末，根据口味放葱花姜未，放生抽淀粉放点点盐
4-豆腐弄个小口放肉末
5-放油里炸
6-上锅放青红椒，姜条豆瓣酱耗油放点盐放入炸好的豆腐肉末，放入水煮几分钟盛好，撒葱花[嘿哈]
喜欢做菜，就是觉得写菜谱太麻烦
菠菜鸡蛋羹
用料：
一小棵菠菜
2个鸡蛋
160ml温牛奶
少许盐
适量生抽，香油，醋
做法：
菠菜洗净切碎末
碗内打入两颗鸡蛋，打散，加入温牛奶，适量盐拌匀，最后加入菠菜碎拌匀，蒸锅水开20分钟即可，出锅放适量生抽，香油，生抽一定不要放多，蒸蛋羹时已经放了盐，最后点上几滴香醋去腥味。注意蒸的时候一定要加盖一个盘子。
青菜肉末黄年糕
黄年糕是bb老家特产，口感软糯Q弹！
用料：
1个鸡蛋
5朵香菇
200g肉末
3朵上海青
2条黄年糕
姜蒜
做法：
泡年糕和香菇
料酒酱油腌肉沫
香菇切丝 姜蒜切丝 青菜切丝 鸡蛋打散加料酒
水煮牛肉，麻辣咸香，回味悠长，你大白饭的好伴侣，朋友来了好装x
额，这是小时候常做的一道菜，很多人都说不错，麻辣鲜香，家常做法吧。
用料：
牛肉
小白菜
豆芽
千张
姜蒜葱
花椒，辣椒粉
豆瓣酱
酱油
做法：
牛肉切薄片
用冷水冲一下血沫
沥干后准备腌制
加蚝油，盐，胡椒，一点料酒，香菜末，淀粉揉匀，有条件加蛋清
抓匀后再放点油再抓匀，肉好划开
烧水，加点盐，一点油，准备汆青菜
这里可以把千张什么的也放进去煮一下，十几秒软了就好
沥干放入碗里打底
豆瓣酱切碎。
用油中低温爆下花椒八角干辣椒，注意不要糊
加入豆瓣酱，蒜片姜片，小火炒香
加入水煮成汤，按自己口味加入酱油，糖，味精调味
找不到图了
将肉片划入锅中汆熟捞起
把汤也看菜多少来倒入碗中，刚刚没过菜
姜蒜姜沫磨好放在菜面上，家里有花椒粉辣椒粉之类都可以放上去
香菜末，葱花放上
将大瓢油烧最热，分两次淋在菜面上激香，就完成了！
芋头排骨萝卜薏米汤
冬天喝上一碗热汤，非常暖胃！浓浓的芋头香与排骨的鲜味已经融在汤里，酥软的芋头萝卜入口即化。好满足！ 

用料：
排骨
芋头
萝卜
薏米
葱
姜
盐
做法：
排骨在冷水煮到半熟，把血逼出来以后把汤倒掉，备用
薏米先用水煮开
煮薏米的时候把萝卜芋头都切成小块
然后排骨放到在煮的薏米汤里面，加水，加葱白，姜，中火炖
加萝卜芋头，继续炖
炖到芋头化进汤里，萝卜透明酥软，就可以加盐起锅啦
嫩滑鱼子豆腐炒虾
玉子豆腐包裹鲜虾的香气！棒！！！
不过去虾线和虾头处理好麻烦Ծ‸Ծ
用料：
15个虾
1块玉子豆腐
1个鸡蛋
小半个洋葱（可无）
5瓣姜、蒜
半勺蚝油
1勺酱油
适量盐巴，酒
做法：
洋葱，姜蒜切好备用，鸡蛋打散
玉子豆腐切开
裹上鸡蛋，下油中火煎
翻面再煎~剩下的蛋液倒入平底锅中，煎至成型
虾煎两面金黄~
洋葱，姜蒜，下油炒香
放入下煎好的虾和玉子豆腐翻炒
蚝油，酒，盐巴，酱油适量水，调好酱汁倒入国内，焖大概5-8分钟。
上菜！开饭~很简单味道超级棒！(○^㉨^)ﾉ
爆赞排骨土豆焖饭
新手也很容易学的排骨土豆焖饭！
哇～真的很很…好吃，快去做给家里人吃吧！
步骤我都按照顺序写在图片上了，简单明了。
用料：
300-500g排骨（猪肋排）
一小个土豆
适量大米
一小块姜
一根胡萝卜
3勺生抽
4朵香菇干
1勺老抽
1稍蚝油
1小把葱
适量料酒
适量白胡椒
一小个玉米玉米粒
适量盐
适量猪油
两三颗小黄冰糖冰糖
做法：
材料准备
猪肋排焯水沥干（放姜片和料酒）
排骨煎两面金黄，放姜片、葱白段，两三颗小黄冰糖
生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，加入没过开水大火后转小火20分钟
加入切好的蔬菜，加盐调味
开始煮饭步骤
最后撒上葱花
超美味
真滴很好吃哦
奶酪鸡蛋杂粮饭
早晨起来快手又营养的一餐噢
用料：
1只鸡蛋
1片奶酪片
1碗杂粮饭
做法：
准备一碗提前蒸好的杂粮饭（我的是红豆，薏米和糙米，喜欢吃什么自己配啦）或者隔夜剩饭也行。
加入奶酪片。
打入鸡蛋
然后上锅蒸或者微波炉里叮一下就ok啦。奶香浓郁，鸡蛋嫩滑，营养健康。
香橙酸奶慕斯
最清新的滋味
用料：
少许橙皮屑
4个鸡蛋
68克低粉
32克色拉油
70克橙汁
60克细砂糖
一小撮盐
250克淡奶油
200克酸奶
250克橙子果肉
15克(约5小勺鱼胶粉
8片新鲜橙子片
50克砂糖
70克动物性鲜奶油
2克琼脂
100克水
做法：
此配方适用于15*15cm的方形模具，约为八寸圆模80%的量。先做　橙汁戚风1、橙汁、色拉油和20克糖放在一起，搅打浓稠，呈米汤状。2、加入过筛两次的低粉，拌至无干粉状。3、蛋清和蛋黄分开，分两次把蛋黄加入2中。4、再加入橙皮屑拌匀，即为拌好的蛋黄糊。5、蛋白在无油无水的盆中，打至粗泡状，加第一次糖。总共分三次加入糖，打至蛋白干性发泡，倒扣蛋盆不流的状态，缓慢抬起打蛋器，带出的蛋白呈短小的尖角。6、挖出三分之一蛋白和蛋黄糊基本拌匀，再倒回蛋白盆中，翻拌均匀。7、拌匀的蛋糕糊倒入模具中，震一下气泡。8、入预热好的烤箱烤至成熟。（表面的黑点是烤焦的橙皮屑。）我放底层，用130度烤40分钟，再调到150度，烤30分钟。开始阶段用低温烘烤，是为了防裂。当然，如图所见，还是裂了。现在我每次烤都用不同的温度时间来试验，但至今尚未得出完整结论。多数还是小裂，偶一次不裂，简直如获至宝。再做 橙子酸奶慕斯1、15克鱼胶粉加入70克橙汁，浸泡一会，隔水加热溶化，放凉备用。2、250克橙子果肉用料理机打碎，加4/5鱼胶溶液拌均，放冰箱冷藏。3、其余鱼胶溶液加入200克酸奶中拌匀。
鲜奶油用微波炉叮至温热
将锅先预热后慢慢倒入砂糖，煮成焦糖，分次加入温热的鲜奶油，等溶解后煮至沸腾，关火冷却。冷却后的焦糖奶油装入裱花袋，剪个小口，挤上花边。B琼脂果冻（2克琼脂+100克水浸泡20分钟）。煮沸转小火，煮至琼脂融化。趁热倒入方形模具，凉后取出切小方块
腊味煲仔饭
用料：
大米3量杯
广式腊肠4根
油适量
生抽3大勺
蒜末2瓣
辣椒1根
香葱4根
做法：
大米3量杯淘洗干净后放入锅中，加入于平时煮饭同份量的水，约是没过2/3第一节食指。
大火煮开后放入4条切片的广式腊肠，盖上锅盖。看到有白烟冒出之后转中小火焖煮大约10分钟。

冒出的白烟可以闻到米饭和腊肠熟的味道。
打开锅盖顺着锅边浇上些油，撒上葱花，盖上锅盖。把锅变换一下位置，不要只是中间部分受热，也有利于锅巴均匀分布，此过程大约2，3分钟。继续闻白烟，有微微的焦味即可关火。
不要打开锅盖，焖上10分钟后拌上生抽食用。
配食生抽：蒜2瓣切碎，指天椒一根切碎，锅里热少许油，加入蒜末和辣椒末炒香，倒上适量的生抽煮开关火即可。
电饭锅版排骨闷饭
因为懒，所以喜欢做这个饭，哈哈哈
用料：
500克排骨
3个土豆
1根胡萝卜
葱姜蒜，十三香，酱油，耗油，盐，糖
绿叶菜或者青豆
做法：
排骨用水泡2个小时，泡出血水。
排骨切成小块凉水下锅，放料酒和盐煮一下，去腥，去净血水。我闷饭喜欢在超市里买那种专门剃就来的带脆骨的排骨，一点骨头都没有，全是脆骨，这样闷出来的饭可以放心吃，不用剃骨头。
煮排骨的时候，葱姜蒜切末备用。土豆，胡萝卜切块备用。土豆我切的块稍微大一些，胡萝卜我切的丁。
热锅倒油，葱姜蒜下锅炒香，下排骨翻炒。
然后放十三香，糖，酱油，耗油翻炒均匀。
先放胡萝卜炒熟，胡萝卜只有用油炒过，维生素才容易被人体吸收。
然后下土豆炒匀，放开水煮十分钟。
煮排骨的时候，准备米，一般做闷饭的时候我喜欢多放一些杂粮，对身体好，而且排骨的香味能把杂粮的味道盖住，我想这个是给孩子们吃粗粮的好方法呦。
米洗好后，把排骨土豆连汤一起倒到洗好的米里。水要末过米和菜，汤不够的话再加一些水。闷饭一定要用压力锅煮饭键做，用普通电饭锅做出来的火候不行，曾经我推荐闺蜜做，他家没有压力锅用电饭煲做出来的效果不好。
米饭出锅，特别的香。
喜欢绿色菜的，可以煮一些小油菜拌在饭里吃特别好吃。也可以炒菜的时候放一些青豆。
闷饭的时候弄了两个小菜配着饭吃，特别好吃。
还可以配着自己煮的奶茶吃，也特别美味。
4月素食DIY菜品之九层塔茄子
用料：
主料：
2条长茄子
辅料：
适量九层塔香叶
调料：
适量盐
适量蘑菇精
适量老抽
适量香油
适量素蚝油
适量面粉
适量淀粉
适量姜
做法：
1、广茄切滚刀块，拍粉过油炸
2、锅上少许油，姜、九层塔、耗油炒香，加半勺水、老抽、蘑菇精、盐各少许，打好汁，将炸好的茄子放入锅内烧一小会，勾芡出锅。
金桔萝卜冰糖茶饮
秋冬换季时节，忽冷忽热，加上风寒料峭，一不小心就容易，一家大小咳咳咳，或者“两行瀑布挂前川”！百度上搜到金桔加萝卜汁，梨汁，饮服对咳嗽有效！就试着做起来！
用料：
若干个金桔
数个萝卜
若干粒冰糖
做法：
萝卜，洗净，去皮，切成丁状，
这是我的萝卜切成丁，用豆浆梨的那个杯子盛的！各位可以自己定夺多少！
金桔同样取自己认为的数量，清水洗净，切成小块，易于豆浆机打磨的大小！
萝卜，金桔（我的金桔后来再切小了点，图片是刚开始切两刀后拍的），冰糖（数量拍，各位，如同萝卜，金桔的数量一样自行决定好了）
然后，豆浆机出场，我用的是五谷豆浆键的，因为打汁，果汁键功能出来的是凉的不适合！
一次出来榨出来就是这样的黄色的，甜甜的热饮！
木薯豆腐饼
药补不如食补一直是我的追求！吃的健康活得更久是我理想！😊
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1个青椒
1块豆腐
15克木薯粉
50克面粉
3克盐
3克胡椒粉
300克水
10根葱
少许姜
做法：
青椒胡萝卜切丝剁成小颗粒备用，豆腐捣碎备用！葱姜切碎备用（葱姜看个人喜欢决定放与不放）
青椒、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜加盐胡椒粉放入水150一起搅拌均匀放置5分钟等它入味！
木薯加水调和备用
沾木薯调和的水搓成圆球、放进电饼档（烙饼模式）用手按压成圆饼、烤至金黄色（烙饼模式灭灯烤的一面也就金黄色了、翻一面重新按一下烙饼模式亮灯继续烤至金黄色灭灯）
外脆里嫩、营养丰富！
土瓜炒肉
用料：
半个土瓜
200克猪肉
5克盐
1勺生抽
半勺鸡精
3个杭椒
3瓣大蒜
做法：
将土瓜去皮切薄片，肉切片，辣椒切小圈、蒜切碎
热锅放油，放入辣椒炒至变色
放入瘦肉炒至变色、加料酒、放入土瓜翻炒
加盐、料酒、生抽、炒至熟，加鸡精出锅
烤地瓜
用料：
5个红薯
1张锡纸
做法：
买的这种地瓜
选了五个差不多大小的，洗干净，用厨房纸把水擦干，我是放在烤网上面烤的，下面放烤盘，一定要铺好锡纸，因为地瓜会滴下粘粘的汁水，不好清洗。200度先烤了60分钟，还是偏硬的，又加了30分钟，感觉还不是很软，最后又烤了20分钟。
成品
成品，非常成功，超级甜糯，挨着皮的部分有点焦，美味。
具体时间还是得看地瓜的大小，不会的话打开烤箱看看，按一按，时间够了就会滴出来水的，摸起来软软的就可以了。
草莓巧克力裸蛋糕
朋友家人过生日，总想送一份暖心的礼物，没有什么比自己动手做更有心了！蛋糕是生日中不可或缺的重要角色！蛋糕店的太贵？太甜？用料不放心？那就自己动手做吧！
用料：
1个#8寸巧克力威风蛋糕
85g低粉
15g可可粉
4个鸡蛋
55g细砂糖
55g椰子油
55g牛奶
数滴柠檬汁或白醋
#其他材料
若干草莓桑葚
250ml奶油
20g麦片
5g糖霜
30g白砂糖
做法：
先烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕
倒扣冷扣至凉透再脱模，切成三等份
将用盐水泡过洗干净的草莓桑葚沥干水分，一部分切开
在第一片蛋糕片上涂上奶油放上草莓，再淋上一圈奶油，放上第二片蛋糕，以此类推
装饰最上面一层，用草莓做个小娃娃
随手裱了几个花
放入冷冻室冷冻2小时，固定形状
撒上一些烤制的麦片，再撒上一点糖霜！完成✅
前不久还烤了一个小的，两层的！用了两包每日坚果，撒了点椰蓉，口感会更丰富！大家可以根据自己的口味来添加
牛小排鹅肝盖浇面
今天要偷偷告诉宝妈们个小秘密！️

给宝宝做辅食，我最常「偷懒」的方法就是煮面了。虽然快手，营养可是一点都不打折的！

都说春天是宝宝长个儿最好的时机，但是食补也要注意食材搭配哦。最佳搭档在一起，才能有 1+1>2 的效果，宝宝的营养吸收会翻倍哦。

今天推荐给宝爸宝妈的「牛小排鹅肝盖浇面」，可以在15分钟之内搞定，营养方面比普通的面食提升了N个等级。富含维生素A与喷香油脂的鹅肝，搭配富含血红素铁的鲜嫩牛小排，简直就可以秒杀五星级酒店的西餐。

这道盖浇面里几乎包含了促进宝宝生长发育的所有营养元素，快手又营养，真的是太完美了！

PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。
用料：
30gBigtummy鹅肝
30g牛小排
60g土豆
60g卡通意面
做法：
食材清单
Bigtummy牛小排、鹅肝解冻3分钟即可。
然后切丁备用。
将土豆切成小块。
Ps：土豆尽量切小块一点，后面才好变软。
将卡通意面倒入水中，煮6分钟至熟透，沥干水分，盛出备用。
热锅，放入鹅肝翻炒出油。
加入牛小排翻炒至变色。
Ps：炒牛肉的时候不用额外添加油，鹅肝里有丰富的油脂。
加入土豆丁，翻炒均匀。
加入适量清水。
小火收汁。然后将炒好的菜盖在意面上就完成啦！
Ps：一定要等土豆煮软才可以给宝宝吃哦。
一碗超级营养的盖浇面，让宝宝的一天充满活力和能量。
【红豆汤圆】糯叽叽的红豆汤圆，吃一口感觉世界都温柔啦
上次做红豆馅饼剩下了一些红豆馅儿，没有直接吃，搓好了放冰箱冷冻定型，想着后面包汤圆好了
用料：
300克糯米粉
180克水
若干红豆紫米馅（参考上个食谱做法）
做法：
糯米粉加温水和面，因为每个品牌的糯米粉吸水性不同，所以建议水要一点一点加，不要一次加太多。技巧是搅拌到盆周围还有一些干粉的时候，停止加水，开始和面。
汤圆包的比较难看，如果不想包汤圆可以试试无馅儿的糯米小圆子，搓小一点就可以。这里注意糯米剂子揉的时候要干一点，不要太湿粘手那种状态，否则煮好口感没有糯叽叽的感觉，很散，不好吃。
然后就开始煮啦，我的水里加了干红枣，所以有点黄，没关系哒。
小圆子用一样的方法煮到飘起来就可以了。因为小圆子没啥味道，建议可以用来煮牛奶鸡蛋醪糟汤。牛奶小火加热，有热气的时候就加打散的鸡蛋，继续小火一两分钟，让鸡蛋凝固一下，然后出锅加小圆子，加一勺酒酿。（酒酿不要在锅里煮，不然酒酿味儿会挥发，影响口感）
小朋友都爱的 超级简单的 奥尔良烤鸡腿
本来想做迷迭香烤鸡腿，结果我家吞金兽看到了蹦着高要吃奥尔良味的，好吧，再加上户主跟着起哄，我就从了。😩😩

没错，就是这么没原则。😎😎

180度烤制，皮脆的同时肉质还很多汁。
蜂蜜一定要后刷，先刷容易糊。

每家烤箱温度不一样，具体烤至时间按自家烤箱脾气来。
用料：
2只鸡腿
50克奥尔良腌料
30克水
1勺料酒
1勺生抽
1勺蜂蜜
做法：
鸡腿，泡水两小时以上，洗干净，AB面都要划几刀。
把除蜂蜜之外的所有调料倒入，用手抓匀，盖保鲜膜腌制2小时以上。我直接冰箱冷藏腌制一夜。（奥尔良腌料的量根据自家包装上写的比例放，水量稍减一些，因为加的料酒、生抽都是液体）
烤盘放锡纸，180度预热烤20分钟
烤的时候把蜂蜜用一点水调开
烤20分钟之后取出正反面刷蜂蜜水，再放回烤箱烤10分钟
来一起吃吧
【曼食慢语】日式牛排丼
最近看已经出到第四季的《孤独的美食家》，在第三集里看到了牛排丼。我喜欢把肉眼牛排煎到5分熟，肌理间的脂肪在热度下融化，香气扑鼻，而内部的牛肉纤维还保持软嫩，肉汁丰盈。将切成片的粉红色牛排肉盖在热腾腾的米饭上，再浇上浓郁而微酸的酱汁，稍微拌拌就舀一大勺入口，不管你是独自享用还是与他人共享，相信你都能体会到五郎身为孤独美食家的幸福。
用料：
300g肉眼牛排
半个甜椒
4个秋葵
一截葱白
半个洋葱
适量（装饰用）豆瓣菜
一瓣蒜头
2-3大勺日式酱油
1大勺味啉
2大勺清酒
1大勺柠檬汁
1大勺米醋
1大勺橄榄油
适量粗盐
适量现磨黑胡椒
2人份米饭
做法：
首先煮好两人份的米饭，牛排要提前一小时从冰箱里拿出来回复室温
将葱白纵向划一刀，摊开铺平，切成细丝待用，甜椒去掉蒂头和籽后切成圈，秋葵搓掉表面绒毛后洗净待用
将洋葱和蒜头都用细擦板擦成泥，放在一起待用
在牛排的两面撒上海盐和现磨黑胡椒，再倒上橄榄油抹匀待用
取一个平底锅，大火预热2分钟后放入牛排，一面煎一分钟后翻面，将另一面再煎一分钟，将两面都煎至焦黄
转中火，再将牛排的每面煎约2分钟即可出锅，也就是煎牛排总共需要约6分钟
在离牛排出锅还差一分钟的时候，把甜椒圈和秋葵放到锅里一起煎
将煎好的牛排盛在盘子里，放在一旁休息待用，这时候甜椒和秋葵也就差不多熟了，炒软即可，盛出待用
转小火，将洋葱蒜头泥倒入锅里略翻炒
倒入清酒、味啉和酱油，再倒入一小碗清水，煮开后继续煮上个3、5分钟，至洋葱的辛辣味道消失，酱汁略显浓稠
再倒入柠檬汁米醋，再次煮开即可关火，尝一尝酱汁的味道，不够咸就再加些盐进去
这时候放牛排的盘子里应该会有些肉汁，也一并倒入酱汁中。煮好的酱汁倒进小碗中待用
盛两碗饭，将休息过的牛排切片，秋葵也斜切成片
在米饭上摆放甜椒圈，然后铺上切好的牛排和秋葵，再放上一撮葱白丝，最后放上豆瓣菜作为装饰，和酱汁一起上桌即可
低油炸鸡脚（空气炸锅版）
想啃皮炸得香香或烤得香香的鸡脚，又不想吃太多油，于是有了这个菜谱。
用料：
随意鸡脚
1勺料酒
1勺食用油
适量各式调味料
做法：
本来没打算记菜谱，做到一半觉得应该很成功，才想起拍照记录，前面处理鸡脚的环节只有找个网图意思一下了。
鸡脚剪趾甲，剖成两半，我用厨房剪剪的，快捷方便。
冷水下锅，加一勺料酒和姜片，我直接用的葱姜料酒，煮开撇去浮沫，再煮五分钟。
捞出鸡脚沥干，加调味料，我加了酱油，盐，胡椒粉，辣椒面，大蒜粉（量多，准备做蒜香味的），再加入一勺食用油，拌匀腌制半小时。
空气炸锅垫锡纸，放入腌制好的鸡脚，避免粘锅，200℃炸，10-20分钟都行，时间短鸡脚软弹一些，时间长会干香一些，每5分钟翻动一下，保证均匀受热。
炸了18分钟的成品，热的时候比较软，凉了会硬一些。
焦酥香脆溜肉段
全家人都认为老爸做的这道菜比饭店的好吃😋，酸甜适口，外酥里嫩，味道棒极了！亲爱的小伙伴们快带上这道食谱到你的厨房里去烹饪吧！
用料：
300克猪肉条
30克淀粉
切丝葱
50克醋
20克胡萝卜丝
100克白糖
50克土豆淀粉
适量水淀粉
做法：
准备切好的猪肉条，里面倒入一点点热水搅拌一下，再放入干的土豆淀粉裹匀。（这样干淀粉会均匀的裹住肉段）
把盐和十三香提前放到胡萝卜丝上
锅内倒适量食用油，待油温升至七八成热时放入备好的肉段
炸肉段时要用筷子来回翻动防止肉块粘连
油炸第二遍至金黄捞出
锅内留底油，加入葱丝和胡萝卜丝翻炒片刻再倒入调好的糖醋汁
待汤汁浓稠时加入少量的蕃茄沙司调味
再倒入炸好的肉段翻炒
最后加入一些调好的水淀粉
焦香酥脆的溜肉段出锅啦！
鱼香茄子极简版💜
用料：
3个茄子
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
2根泰椒（小米辣）
1根葱
1勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
1勺糖
1勺醋
半勺老抽
半勺淀粉
150g肉沫
做法：
准备用料，茄子切条 、葱切小段 、姜和蒜切碎、泰椒（小米辣）切小段  、肉切碎
两勺酱油➕一勺醋➕一勺糖➕半勺老抽➕一勺蚝油➕半勺淀粉➕半碗水调成料汁
起锅烧油 、茄子炸至微黄
捞出控油
锅中留底油，倒入肉沫翻炒至白色
加入葱姜蒜泰椒炒香
加入郫县豆瓣酱翻炒均匀
放入控好油的茄子
倒入料汁，待汤汁浓稠即可
撒上葱花
盛入盘中
酸酸甜甜草莓酱
清明扫墓归来路上，遇到一拉着草莓卖的清洁工，停下车看看，哇~~绿色无污染的草莓耶~~模样虽差，个头也是大小各异，形状也是歪歪扭扭，尝一颗——完全是小时候的味道——天然的甜，不似市场上贩卖的那种甜进心里，草莓味道却是很纯正。价格也是很美丽，立刻收入囊中。
回到家发现在运输过程中有稍微的破损，看着一大袋草莓，想着坏了就浪费掉了，难得的绿色无公害草莓。于是立刻做成草莓酱，早上配吐司，配馒头，都是刚刚好
用料：
2kg新鲜草莓
1个柠檬
适量冰糖
做法：
新鲜草莓用清水洗净，淡盐水浸泡15分钟后摘除叶子
切成小块后放入锅中，放入冰糖。一般会用糖先腌渍一下，腌出水，再倒入锅中，因为时间有限，所以直接将冰糖和草莓一起放入锅中。（加冰糖的原因是冰糖有润肺的功效，可以给家里小朋友也吃一点）
开大火，加上冰糖的浸渍，不一会儿草莓就出水了
继续大火煮开，4斤草莓，好大一锅(*@ο@*)
关小火慢慢熬制，可以看到草莓酱的水减少了很多，在慢慢变得粘稠，咕噜咕噜的冒着泡泡~
继续熬制，草莓酱进一步浓缩，加入适当柠檬汁，继续熬。直到水分蒸发差不多，粘稠度合适的时候，再挤入少许柠檬汁防止氧化变质，然后装瓶。
中途大家可以常常草莓酱的味道，根据个人口味决定是否还需要加入冰糖。
用之前装布丁来装草莓酱，用之前一定要洗净，晾干。
2kg草莓，看上去一大锅，结果就熬制出这么小小的5瓶草莓酱~(>_<)~
萌萌哒小熊和美味的草莓酱，就可以带来一整天的好心情O(∩_∩)O~~
讓你流口水的五花肉炒土豆
讓你還想吃第二餐的人間美食
用料：
100克五花肉
3瓣蒜
2个大土豆
1茶勺酱油
1.5茶勺糖
1勺蠔油
做法：
切成和食指一樣厚的肉片，放入鍋裡雙面爆至金黃色
蒜切碎粒，放入已經爆香的五花肉裡翻炒
在爆香的五花肉裡加入已經調好的半茶勺的生抽（醬油）半茶勺的糖，關小火翻炒，上碟備用
放入已經切片（和食指一樣厚）的土豆🥔，翻炒
加入一湯勺蠔油翻炒，再加入1.5飯碗水，蓋上蓋子，中火至到水收8分幹，把之前炒好的五花肉倒入和土豆一起翻炒，熄火，上碟。那可是人吃人愛的人間美食
莴苣丝炒香菇
春去夏来～莴苣丝的清爽配上香菇浓郁香味～美味可口！
用料：
2根莴苣
5个香菇
做法：
莴苣刨皮切丝
香菇提前泡发去蒂切片
热油先下莴苣丝翻炒至莴苣丝稍软时，加入香菇翻炒，倒入少量勾芡水，收汁出锅即可
出锅开吃啦～
不孤独的燕麦粥
燕麦粥算得上我认为最得力的减肥助手&甩肉利器，因为我在五天内轻松甩掉了过年囤起的“人体果冻”，并且持续地让我对那些大鱼大肉不感兴趣。开发出一些不无聊的吃法，也使每天的早餐成了我起床的最大动力。
不孤独的燕麦粥——献给那些喜欢“恶搞”燕麦的你们！！！
用料：
开水
即食燕麦
可选水果
可选坚果
可选熟鸡蛋
可选水果干
可选巧克力
可选熟鸡蛋
可选全麦饼干
可选美式牛肉棒
做法：
开水冲好即食燕麦粥静置片刻
加入喜欢的各类元素但不要过量
enjoy it！
爱心营养早餐至田园风光
爱心营养早餐至田园风光：鸡蛋、面粉、黄瓜碎、香菜碎、芹菜碎、培根碎、辣椒碎、胡萝卜碎，鸡蛋加盐、胡椒粉、鸡粉打散，加入少许面粉搅拌成无颗粒状，再把所有食材放入搅拌均匀，锅里放油，把爱心模具放入平底锅，把调制好的蛋糊倒入模具中煎至一会再翻一面继续煎至熟即可出锅装盘，喜欢吃色拉酱或番茄沙司的可以选择放点！满满的爱意献给最爱的家人！
用料：
2个鸡蛋
少许面粉
适量黄瓜碎 芹菜碎 培根碎 胡萝卜碎
适量青辣椒碎 盐 胡椒粉 鸡粉
做法：
爱心营养早餐至田园风光：鸡蛋、面粉、黄瓜碎、香菜碎、芹菜碎、培根碎、辣椒碎、胡萝卜碎，鸡蛋加盐、胡椒粉、鸡粉打散，加入少许面粉搅拌成无颗粒状。
再把所有食材放入搅拌均匀。
锅里放油，把爱心模具放入平底锅，把调制好的蛋糊倒入模具中煎至一会再翻一面继续煎至熟即可出锅装盘。
喜欢吃色拉酱或番茄沙司的可以选择放点！满满的爱意献给最爱的家人！
紫薯奶酪蛋糕
绝望主妇也可以分分钟搞定的下午茶点
用料：
300克奶油奶酪
140克牛奶
130克紫薯泥
1只鸡蛋
25克玉米淀粉
70克细砂糖
40克奶油
看模具大小消化饼干
适量紫薯切丁
做法：
我用的是14*20的长方形模具，方形的消化饼干铺在模具底部。可以用圆形模具，杯子蛋糕模具，都可以，硅胶的容易脱模的模具也可以不用饼干垫底，模子小一点就做成蛋糕，大一点就铺得薄一点大一点，烤好切块切条做成cheese bar也好
除了消化饼干，紫薯丁之外，其他所有材料用搅拌机混合均匀，倒入模具，紫薯丁压入奶酪糊里。170度用松下蒸烤箱50分钟，或者浴水烤1小时。
好吃到舔手指的蜜汁鸡翅（烤箱版）
家里宝贝特别喜欢吃鸡翅，而我也尝试了很多种鸡翅的做法，这款蜜汁鸡翅不得不说在家真的很受欢迎呢😍
用料：
8个鸡翅
1勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
2勺料酒
1勺蜂蜜
1勺盐
半根葱
2片姜
2瓣蒜
做法：
鸡翅洗干净，正反面用刀划几道小口子方便入味
葱姜蒜切碎放入鸡翅里，耗油，老抽，生抽，蜂蜜，盐各一勺，料酒两勺。
戴上一次性手套揉捏均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制至少两小时（我腌了一晚上，所以特别入味）
把腌好的鸡翅刷上剩余的腌料放在烤架上上下火190度预热烤10分钟
这时候拿个小碗用温水化些蜂蜜，比例大概3：1（蜂蜜3，水1）
烤好后把刚才的蜂蜜水刷在鸡翅上，我把剩余的蜂蜜水直接倒在了上面😂继续烤10分钟，我喜欢外焦里嫩的感觉，所以这次温度调到了200度
烤好后装盘撒上芝麻，开吃
来个近距离特写😂
整鱼脱骨
本不想写菜谱，奈何下厨房没这道菜，只想穿个成品照片都不行。
用料：
鳜鱼
家畜肉末
木耳
香菇
粉丝
做法：
不开膛的情况下把内脏和鱼骨给剔出
里面塞肉馅
红烧
漳平水仙泡茶技法
茶入饮食 期待一下！
用料：
漳平水仙饼茶
做法：
控制水温100度
黑糖全麦吐司
黑糖全麦，从兔子那里学来的好方子。
黑糖给吐司带来一种有别于白糖的特殊口感。有点焦糖的味道。


很绵软而且发酵无压力。

由于人口少，所以这是450g吐司盒一个的量。
用料：
150g高筋面粉
150g全麦面粉
4g奶粉
199g水
4g酵母
40g黑糖
3g盐
22g黄油
做法：
除去黄油，酵母之外的所有材料混合拌匀，放置半个小时让面粉吃透水份，方便面筋形成。
加入酵母后油法加入黄油到完全阶段。发酵至1.5倍大
排气，分割三份，松弛二十分钟。
杆卷放入吐司盒，我放入烤箱加杯热水发酵至十分满。
烤箱180度烤35分钟。
​夏天清热解暑，蒸酿苦瓜
蒸酿苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。糯米具有滋补嫩肤，美容等。一道养生的酿苦瓜，配一点豆瓣酱，蒸着吃，甘甜美味，清爽好吃。
用料：
600克苦瓜
100克糯米
250克猪瘦肉
6ml花生油
3克盐
20克香葱
20克豆瓣酱
2个红辣椒
做法：
准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。
苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
拌均的馅，酿入苦瓜中；
酿好苦瓜放入蒸笼中；
清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。
鸭蛋炒饭
毕业前夕清空宿舍，因为冲动购物买了6个咸鸭蛋，因此开始考虑消耗掉。所有食材都是宿舍目前有的，估计不是最佳搭配。
用料：
1个咸鸭蛋
1碗米饭
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根玉米
1.5勺耗油
做法：
前一天晚上蒸好饭，比平常一人份再少一点。少放水。
玉米1根煮熟剥粒。
胡萝卜切小丁
黄瓜切丁
锅热加一点橄榄油，咸鸭蛋锅里压烂，先放入胡萝卜丁翻炒，再加入黄瓜丁和玉米粒继续翻炒，加1.5勺耗油，最后放米饭，翻炒均匀，出锅。
名副其实 鲜虾饺
用料：
虾肉馅：
黑虎虾：9个
五花肉：120克
生抽：4克
老抽：0.5克
耗油：5克
葱姜水：15克（葱、生姜加水打磨）
白胡椒粉、盐：适量
面皮：
中筋粉：130克
油：9克
水：65克
做法：
鲜虾洗净。
去头，去壳（尾巴部分的壳留一点）。
把肚子剖开，虾背上的肉不切断。
撒盐和白胡椒粉。
取五花肉，冰冻至有薄冰，turbo键3秒，加入生抽、老抽、耗油、葱蒜料酒，设定时间：2分钟，反转速度3，中间缓缓加入15克水，使肉充分拌匀且上劲。
把中筋粉、油和水称重放入主锅，开启揉面键，时间设定为2-3分钟。
取出面团，整成长条形。
平均等分。
撒上干粉，搓成圆形。
擀圆。
为了防止黏连，撒干粉是关键。
平铺馅料，先放肉，再放上虾，馅料用手大致都整成长条型。
其实就是柳叶饺。
一共9个，个头还算大。
面团稍硬，包起来更好操作。关键点：和面时用凉水、面团不要过黏过湿、擀开时撒干粉。
底下垫好防油纸，上面盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏或者冷冻，第二天吃那就冷藏，短时间内不吃，那就冷冻。头天晚上准备好，第二天早上或煎或蒸都不至于手忙脚乱。
平底锅倒油，码入虾饺。
等底部微焦，加冷水，水量大致没过虾饺半身，继续煎至水干。注意好火候。
出锅时，撒上一把小葱花或者黑芝麻。
以前面皮常用饺子皮，现在让小美揉个面，然后自己擀一下也很快。
调一杯辣椒酱，我用的是之前做的「蒜蓉辣酱酱」，舀一勺，加醋加芝麻，鲜咸辣口，好过瘾。
底部酥脆。
牛油果鸡蛋糕
记得交作业😚😚😚
用料：
个牛油果
1个鸡蛋
可以不放玉米油
适量喜欢的可以加糖加盐
做法：
牛油果放又辅食机打细腻后倒出碗里放个鸡蛋搅拌好，保鲜封好，上锅蒸。
小贴示:喜欢的可以加糖加盐，随意。千万别加水。
樱花馒头
用料：
2克酵母粉
2克红曲粉
20克糖
50克水
100克中筋面粉
10克玉米油
少许盐
做法：
小美揉面
温暖发酵至两倍
取出分成小面团，保鲜膜覆盖放置十分钟，造型：两圆片叠加沿边等开五口，划条纹，两两捏紧，形成花瓣，用其他颜色面团做花蕊。
小美水开后蒸15分钟，待两分钟后掀锅。
#辅食记#红枣山药泥
山药含大量淀粉酶、多酚氧化酶、维生素，能为宝宝补充身体所需多种营养成分，促进宝宝大脑和骨骼发育。红枣含多种维生素、蛋白质、矿物质和膳食纤维，其中维生素P含量尤其高，可以促进宝宝生长发育，预防宝宝过敏。但是，红枣纤维质地较粗，枣皮不易消化，建议妈妈们在充分烹煮过后，去皮去核后再给宝宝食用。

适合月龄：6M+
用料：
100g山药
3-5颗红枣
白开水
做法：
山药洗净切段
Tips：山药生的时候去皮很粘腻，而且含有植物碱，会灼痛皮肤，妈妈们不用着急去皮，我们等煮熟后再去皮就可以了，轻松撕掉不伤手
红枣洗净，放在碗里添加少量清水，跟山药一起上蒸锅，开锅后蒸20分钟
Tips：蒸红枣的时候最好用碗盛着加点水，避免红枣蒸熟后过于干瘪
20分钟后，开盖，用筷子检测下山药的成熟度，能轻松夹断，断层粉糯就可以啦！
蒸熟的山药撕去外皮，红枣同样撕去表皮并去核
PS：红枣蒸熟后我尝了一个，觉得有点过甜了，所以最后只用了3颗枣子，大家可以根据自己家枣子的甜度和大小，酌情增减枣子数量哦~我用的是灰枣
将去皮的山药和红枣肉切成小块
用料理棒加适量的白开水打成泥状，水慢慢加，调整浓稠度，如果你一下没厚住加太多水，可以适量加点米粉拌一下
装盘装饰一下就好啦~
特浓巧克力麦芬
一款简单但不失美味的蛋糕
用料：
140g低粉
130g黑巧克力
15g可可粉
70g黄油
70g牛奶
50g糖
80g鸡蛋
4g泡打粉
1.5g小苏打
做法：
低粉，泡打粉，可可粉，小苏打，混合过筛
黑巧克力，黄油隔水融化，加入砂糖拌匀
巧克力溶液稍冷却至不烫手后加入鸡蛋液搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀
把混合过筛的粉类加入巧克力溶液中用刮刀翻拌均匀，至没有干粉状态即可
烤箱预热190度，蛋糕8分满入烤箱烤20分钟左右
香煎咖哩鸡腿
用料：
二茶勺咖哩粉
两只鸡腿
一、二个土豆
生姜粉
适量蒜粉
白胡椒粉
适量五香粉
一茶勺辣椒粉
一汤勺蚝油
半茶勺老抽
一茶勺料酒
适量盐
一大勺橄榄油
做法：
将鸡腿去骨，用刀背或肉锤轻敲几下，让肉松弛以更好地入味
取一大碗，将各种调料与鸡肉放入碗中，用手揉至入味后加橄榄油封口，腌2小时以上
取一不沾的锅，烧热后放入少许橄榄油（不放也可以，因为鸡肉皮也有油脂，将鸡腿肉平铺锅内
中火将鸡腿煎成两面金黄色
煎肉时，将土豆去皮蒸熟，用小勺压成泥，再用鸡汤加蚝油、盐煮成汁（不用勾芡）淋在土豆泥上
将煎熟的肉切成条码盘，将锅内的汁淋上即可（没有汁了就算了）
茄汁梭子蟹意面
疫情时期吃什么是一大难题，既有营养又要便捷，意大利面胜出
用料：
1个番茄
半个洋葱 
适量海鲜菇
3勺番茄沙司
1只梭子蟹
3根葱 
3片姜
1勺淀粉
15克黄油
一小勺高汤
做法：
梭子蟹清洗干净，淀粉洒在切开处待用。
锅里加少许油 放进姜煸炒后放入梭子蟹煸炒片刻取出。
放入黄油番茄炒半熟后+洋葱继续炒+海鲜菇翻炒。再放入梭子蟹同时加入番茄酱 闷一会。
最后加入高汤块 少许盐和糖 加入已经煮好的意大利面搅拌均匀。
咖喱南瓜鸡胸烤燕麦
用料：
100g鸡胸肉
150g南瓜
30g燕麦片
1个鸡蛋
10克椰浆
6克淡奶油
8克lobo黄咖喱酱
做法：
南瓜、鸡胸切丁备用。南瓜放入微波炉中高火3分钟叮熟备用。
锅里倒入一碗水煮开
加入燕麦片和鸡胸煮熟，然后倒掉一半的水
加入咖喱酱煮开均匀
加入椰浆搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
将煮好的燕麦倒入烤碗中，鸡蛋打散倒入烤碗中，铺上南瓜，烤箱中层上下火200度20分钟。
脆皮烧肉
去年夏天去广州 刚好住在一个市场旁边 土生土长的北方主妇对南方的市场很感兴趣 逛了三圈 除了对占据了半条市场的煲汤材料感到惊讶外 就是对这脆皮烧肉很感兴趣 最终硬是千里迢迢的背回了一大块 品尝之后印象深刻 尤其喜欢象饼干般酥脆的肉皮 恨不得猪身上只长皮 不长肉 看到这个菜谱赶紧试作 不过说实话 这个还不算十分成功 肉皮不是酥脆 而是硬且脆 并且吃得出小苏打的味道 以后再试试其它方法
用料：
带皮五花肉
葱姜
盐
五香粉
酱油
糖
盐
小苏打
做法：
五花肉切合适大小的块 与葱姜一起下锅煮至断生
捞出肉 擦干表面水分 用竹签象容嫫嫫一样在肉皮上插无数小洞 只要别插到皮开肉绽就好 插好后 用刀将肉皮表面刮干净
在瘦肉那面切上几刀方便入味 在皮上抹一层盐 再抹一层小苏打 将盐 五香粉 酱油之类的调料混合好 瘦肉向下盐渍2小时至一天都可以
腌好的肉用锡纸裹好 只露出肉皮部分 放入250度的烤箱 烤制表皮有糊斑 用刀刮去焦糊部分 刷一层植物油 烤箱温度降至120度 烤至肉皮表面往外滋油
晾凉切片
毛豆子炒酱瓜
让你放不下筷子！
用料：
400g嫩毛豆
100g酱瓜
3个大蒜
做法：
毛豆要嫩得不要不要的那种！
酱瓜最好是毛瓜做的，脆脆的！
熘炒肝
用料：
猪肝
青椒
胡萝卜
茭白
黑木耳
做法：
先焯猪肝
再炒青椒、胡萝卜、黑木耳
茭白
最后放入之前炒好,的猪肝，再煸炒一会，即可。