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番茄牛肉玉米浓汤 宝宝辅食食谱
适宜月龄：12个月以上

牛肉是高蛋白低脂肪的肉类，遇到维生素丰富的番茄后，更好的被人体吸收，有效预防缺铁贫血，还能提高宝宝的免疫力。
大量的氨基酸能促进宝宝肌肉增长，所以宝宝多吃牛肉是极好的呀~
我还添了点膳食纤维丰富的玉米和有“地下苹果”的美称的土豆，所含有的蛋白质和维生素C都非常高。

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克西红柿
50克玉米粒
40克牛肉
60克土豆
3克玉米淀粉
2克姜
3克葱
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：西红柿100克、玉米粒50克、牛肉40克、土豆60克、玉米淀粉3克、姜2克、葱3克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
将西红柿用刀在顶部划个十字口。
放入一个大碗中，倒入开水，浸泡1分钟。
热水烫过的番茄皮，用手轻轻松松就能剥下来了。
再把番茄切成小块儿状。
土豆洗净削皮，切成小丁。
接着把清洗浸泡好的牛肉，切成小丁。
牛肉最好选择肉质细嫩，油脂少，筋膜少的牛里脊肉。
小葱洗净，切成细末。
切好的牛肉中加入葱末、姜片。
继续加入一点点料酒、一小勺酱油。
料酒的主要目的是用来去腥，在制作的过程中会挥发掉。小一点的宝宝，不加也是可以的。
继续加入淀粉，用筷子搅拌均匀后，腌制20分钟。
我用的是玉米淀粉，你可以用红薯淀粉，土豆淀粉都是可以的。腌制过的牛肉会更加的嫩滑，宝宝嚼起来也更加的容易！
锅中刷上薄薄的一层油，加入腌制好的牛肉丁，快速炒散。
继续加入土豆丁，翻炒均匀。
倒入番茄丁，继续炒，炒至番茄软烂。
接着倒入准备好的玉米粒，整个厨房一阵阵诱人的香气儿！
两岁以上，咀嚼能力比较好的宝宝，可以加适量的热水煮开后转小火，再焖炖一会至牛肉酥烂，在关火之前，少加一点盐调味。就可以直接原汁原味地喝汤，吃肉了。
小宝宝可以将炒制好的材料，倒入破壁机中，选择婴儿辅食的功能，启动。
破壁机工作中。
时间到后，细腻的浓汤就来咯，宝宝就可以食用啦。
一大碗浓汤热乎乎地喝下肚，从内到外都暖和了起来，阿哲可是吃了一大碗呢~
牛油蛋糕
用料：
190g黄油
120g绵白糖
190g(3个)鸡蛋
190g低粉
做法：
黄油室温软化，加绵白糖，用电打打至发白，体积膨胀。
鸡蛋提早从冰箱拿出，回温，打散，分多次加入黄油中，用电打打匀。
筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
烤箱预热180℃，蛋糕装入模具中，表面略刮平，中层，30-35分钟。
待表面结皮，大概15分钟左右，用沾水的刀表面划一刀，继续烤。
烤完拿出，冷却后，直接脱模即可。
花样馒头卡通馒头创意造型馒头菜谱集锦
花样馒头卡通馒头创意造型馒头菜谱集锦。
用料：
即普通面粉中筋面粉
酵母粉/老面
水/牛奶/南瓜泥等
做法：
超简单tsum tsum 安娜卡通馒头
作者：是KIKI呦
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104301741/
HelloKitty凯蒂猫卡通造型刀切馒头
作者：小居派奇
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104456989/
西瓜小猪（原创）卡通馒头
作者：橘子太太_
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104682488/
馒头蛋糕
作者：章婷的美食日记
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/102816211/
简单花样馒头（五）——海棠花
作者：月印兰亭
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/102853360/
玉米馒头
作者：佳佳1927
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103880858/
樱花馒头
作者：茶米chami
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/102946673/
超萌的胡萝卜造型卡通馒头
作者：玲 ling
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104228209/
小兔子馒头（一次发酵）
作者：小呀小太阳吖
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【原创】大白卡通造型馒头（超能陆战队Baymax）
作者：梳梳Sandy
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103964247/
呆萌兔造型馒头
作者：馒食物语
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104368180/
2020鼠年大吉——小老鼠馒头
作者：我是阿lili
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104224250/
（原创）六一儿童节礼物——小猪佩琪乔治幸福的一家馒头叉烧包
作者：麦萌de包子
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103036559/
仿真烤火鸡馒头/包子（原创）
作者：素味眸面
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103488542/
【原创】超绝可爱甜甜圈造型的馒头
作者：小居派奇
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104764994/
紫米华夫饼--小美版
用料：
170克低筋面粉
1个（45克）鸡蛋
50克牛奶
6克新鲜酵母
30克糖
1克盐
30克黄油
150克紫米馅
做法：
1.将所有液体部分放入主锅，设置30秒速度3混合均匀。（冬天可以2分钟37度速度3激活酵母）
2.加入面粉和盐，设置30秒速度3-6混合。
3.先设置3分钟揉面，然后加入软化的黄油30克，再设置3分钟揉面，揉好效果图如上😊
4.以拆刀头的形式取出面团，看到手套膜了吗😀😀
5.放入大碗，盖好保鲜膜，放到密闭空间发酵至二倍大。
6.取出按压排气，平均分成10份，每个大约33克左右，醒发10分钟。
7.取一个面团，按压后包入紫米馅（可以包任何你想吃的馅料，比如红豆馅，五仁馅，小蜜豆等等），收口处捏紧。
8.放入密闭空间，可以放一碗热水，醒发20分钟左右，微微长大即可。
9.华夫饼模具预热，刷薄薄一层油，放入面团，盖上后计时二分钟左右，30秒各翻一次面（如果你是通电的，则自己掌握时间）
1
二分钟之后打开看下，上色很漂亮哦，取出放网架上晾凉即可。
11.配杯咖啡☕来一个下午茶吧😋
西兰花炒猪肚菇
用料：
250克西兰花
180克菇
30克洋葱
3瓣大蒜
1勺酱油
1勺耗油
20克油
做法：
洋葱切丝蒜切片,倒入20克油。设定8分钟最高温度，速度1反转。量杯盖不盖。先炒洋葱丝和蒜，三分钟以后加入猪肚菇、蚝油和酱油，继续炒5分钟。
菌菇炒好以后，把西兰花放进去，盖上量杯盖，继续炒4分半，如果喜欢吃软一点就炒5分钟。
完成。可以享用啦。
快手菜：炝拌马兰头
十分钟就能做好的炝拌，操作简单，极易上手。
用料：
350克马兰头
10克菜籽油
3克糖
适量醋
1汤勺鱼露（或生抽）
适量花椒
适量辣椒
5瓣蒜瓣
做法：
马兰头洗净，放入锅中烫熟，滤水捞出装盘

起锅烧热油，下花椒、辣椒，关火后下蒜末
把热油倒入盘中，加鱼露（生抽）、糖、醋
排骨玉米汤
这个压力锅用了十来年了 旧了 不喜勿喷哦❤️
用料：
随意多少 不要太少排骨
2根玉米
两三片姜
看自己口味盐
两勺料酒
两根葱
两三滴老抽
做法：
冷水下锅 去血水
撇去浮沫 
用水把排骨洗干净 控干水分
锅热下油 油热下蒜末
排骨炒至变色 加入料酒 生抽 盐老抽炒几分钟
加水放入高压锅 放入玉米 （个人喜好）也可以肉熟了 再放玉米焖几分钟
盖上锅盖 大火十分钟 然后转最小火焖二十分钟 
喜欢吃有嚼劲的可以大火煮10分钟 小火开几分钟关火 （小编家有宝宝 所以排骨要软一点）
出锅啦 可以放点小葱花 漂亮 😊
披萨船，谁说披萨一定要用面
做菜谱还是挺辛苦的一个事情，所以对于那些乐于分享菜谱的同学们，我还是觉得很伟大的，包括我自己，哈哈。因为每一个步骤还需要拍照，为了美观一些经常要单独装进盘子，还需要写步骤，还是需要费一些精力。
最近做的菜都是一个风格的，我想这样做出来一套应该比较好看。还好比较简单，步骤相对好一些一些。就是下面这个叫披萨船的菜，没什么难度，但有点创意，也比较好看。肯定会有一些朋友问，披萨没面还能叫披萨吗？真的不用特别较真，如果你觉得不叫披萨，你可以随便起个名字好了，没所谓哈。
交流食物可以添加我微信：114923930（注明下厨房）
用料：
2个西葫芦
适量橄榄油
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士碎
适量香肠
适量各种香料
做法：
就是西葫芦还有各种披萨的佐料，可以根据喜欢来选择
西葫芦中间切开，然后里面用勺子挖去一点点空隙
刷上一层橄榄油，撒一点盐和白胡椒，然后是披萨酱，然后是马苏里拉芝士碎，然后就是香肠和各种香料。
烤箱230度10分钟基本就可以吃了
一道可爱的披萨船就做出来了，简单又有趣，口感水灵灵的，哈哈。
苹果鸡蛋饼
下午茶吧！想不到这样的组合还真的很不错，清甜。我真的不懂如何形容。。应该是带有脆口苹果的玉子烧

这个是软软的饼哦！不是脆的。

参考这个视频的
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=224229232280130&id=111274020242319
用料：
1个苹果
2个鸡蛋
1勺糖
1大汤匙面粉
做法：
苹果洗净刨丝接着放糖拌均腌制一会儿，然后打入鸡蛋拌均匀最后放入面粉搅拌均匀
waffle机涂抹黄油倒入适量苹果糊
洒上芝麻盖上烤大约2分钟
翻面再烤1-2分钟至饼金黄色可以起锅了
起锅享用
玉米粉🍪零食-基础版🍥玛格丽特饼干✌
有熟蛋黄即可，油可以用别的味道不重的油替代🥙

哈哈哈哈，苏到南边去了

经过改良还是不错的

如果参考了我的方子，记得看看提示就好
用料：
85克黄油
90克玉米粉
85克玉米淀粉
40克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
黄油软化可以压下一个窝
打发到噼里啪啦
加入所有粉类，盐和蛋黄
混合成团
大面团分成小面团，顺便在搓圆
大拇指按下手印
烤箱上下火160度20分钟
山药鸡汤
用料：
1只鸡
1根山药
3-5勺料酒
2-3小勺盐
4片姜
一把枸杞
6颗红枣
半根胡萝卜
0.3根大葱
适量胡椒粉
一勺鸡精
做法：
把鸡切块，洗干净，锅里加水，加生姜，料酒，鸡肉冷水入锅，焯水。
将焯水后的鸡块沥干，锅里放入少量油，放入鸡肉，翻炒一会
在锅中加水，没过鸡肉，加三片姜，葱段，料酒，一勺盐，大火煮开后，转小火炖1小时
将翻滚切好的山药和胡萝卜，红枣，一起放入锅，加一勺盐，继续小火炖20分钟左右
撒一些枸杞，胡椒粉，一点鸡精，关火。
荷叶盐焗鸡
来自2018.04.14期《平安365》张少刚老师的创意。
先把菜谱mark在，等材料齐全了再做。
用料：
调料都在图1里锡纸
懒得写在这荷叶
做法：
香茅草用来捆荷叶，不需要放到鸡肚子里
要用耐得住烧的锅，铁锅不行。这是张老师用的锅，视频没说我也看不清，可能是砂锅吧。
盐焗鸡步骤
啤酒鸡
用料：
半只放山鸡（土鸡）
适量葱姜蒜
适量干辣椒
3个八角
适量桂皮
2⃣️瓶啤酒
1勺老抽
适量酱油
适量糖
一小勺麻油
做法：
鸡切块洗净焯水淋干水分
葱切段、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角、桂皮、啤酒待用
锅烧热倒入少许油，放姜片爆香，下鸡块煸炒，加蒜头，翻炒几分钟，炒出香味
倒入啤酒淹没鸡块、加入葱段、干辣椒、八角、桂皮、老抽，酱油、糖，大火烧开去浮沬、烧至5分钟，酒气挥发，转至中火盖上锅盖，烧至25分钟左右
再大火烧几分钟收汁，加麻油，翻炒均匀，在加味精调味
撒入葱段，装盘即可
昂刺鱼豆腐汤
用料：
2条昂刺鱼
2根葱
3片姜
5瓣大蒜
半根大葱
一勺黄酒
15粒青花椒
1整块老豆腐
做法：
昂刺鱼洗净备用，可用粗盐擦洗掉身上的黏液。
葱、姜、蒜、大葱切段备用，旭洋手工盐卤老豆腐切块备用。
锅中放油烧热，倒入青花椒煸炒出香味捞出，放姜片再放入昂刺鱼煎成2面金黄色。撒上一汤勺和酒（黄酒）去腥。
倒入开水半没过昂刺鱼，放入大葱、大蒜。
再放入老豆腐，大火煮沸，转小火盖锅盖煮12分钟。
开盖放适量盐，最后撒上葱花，出锅。
自制甜面沾酱
用料：
12克甜面酱(或酱油)
15克糖
90克水(常温)
8克淀粉
做法：
除了淀粉，其它先放小碗里拌匀，然后加淀粉拌匀
微波炉，中火，1分钟，如果当中没凝固，再转1分钟(这期间不要搅拌)，直到凝固即可
泰式椒麻鸡
刷微博看到的台湾师傅做的这道泰式椒麻鸡，用量自己调的，做法跟着大师的一样。建议看清楚再做，一定一次就能做出一道家人客人赞不绝口的东南亚风味菜
用料：
4只鸡腿
适量香菜
7-8粒花椒
一小撮盐
一汤匙白糖
7-8瓣蒜
一小块姜
少许鱼露
一个香水柠檬
4-5个小米椒
适量胡椒粉
适量酱油（我用味极鲜）
做法：
鸡腿洗净，脱骨
加入少许胡椒粉和味极鲜抓匀，腌5分钟
香菜切碎，蒜拍扁切粒，姜拍扁切丝再切碎，花椒拍扁用刀尖碾碎，小米椒切粒……放一起。
加入 鱼露，柠檬汁，胡椒粉，味极鲜，白糖，一点点点的盐……这一步没有具体的量，根据个人口味可以边调味边用筷子尝下味道。
取一些中筋面粉，腌好的鸡腿均匀裹上一层
冷锅热油，七八成热的时候就可以放进去煎，两面各煎3-4分钟，直至金黄。怎么样，诱人吧
知道有人肯定会说怎样知道里面熟不熟。两面金黄后，用干净的剪刀挑厚一点的肉剪进去。看到没有，熟了，而且嫩出水来了，直接吃都不输肯德基麦当劳哟。如果还是红色的，那就再煎一会儿
摆盘，先放一层碾好的花生碎，更有风味，最后淋上调好的酱汁，然后拍照……哈哈哈哈，手机吃饱了，你再吃吧。
山药肉糜蒸丸子
用料：
1根山药
50克糯米
400克猪肉
1根胡萝卜
一片姜
5克盐
一个鸡蛋
做法：
山药去皮切成小块，胡萝卜切丁，上锅蒸20分钟，山药蒸熟之后碾成泥。
肉末加姜末，酱油，葱花，酱油，鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。
山药碾成泥之后和腌制好的肉末搅拌均匀，再加入胡萝卜丁搅拌。
搅拌好的肉泥搓成小圆放入盘中，大火蒸15分钟即可食用。
丸子蒸之前外面也可以裹一层泡过的糯米做成珍珠丸子，这道菜很适合小朋友吃。
宝宝辅食：葱香土豆泥饼
用料：
适量土豆
1个鸡蛋
适量淀粉
少许葱叶
少少许盐
做法：
我用的是两个小土豆，去皮切片（好熟）放入锅中蒸熟~
蒸熟后把土豆捣成泥，放入少许盐~继续捣土豆泥~保证盐入味均匀。（关于放盐量往后翻做参考）
捣好后，加入一只鸡蛋、适量淀粉，顺时针一个方向一直搅拌到均匀为止、加入葱叶（葱叶切的一定要细碎、因为是给宝宝吃的），继续搅拌均匀。
准备两个小勺子、一个盛、一个按。不粘锅内到入少许油~小火（我用的电饼铛），5分热后即可盛一勺土豆泥入锅中~另一只小勺勺背沾油，轻轻按压成饼（沾油是因为不会粘到土豆泥、或是粘到少许不会太多），煎到两面金黄即可！
0-6月
6-12月
 推荐标准
1-3岁
3-6岁
烤芒果芝士布丁
香甜芒果加上鸡蛋，迟到嘴里入口即化！冰凉滑润！
用料：
100克奶油奶酪
80克砂糖
240克芒果果肉
100克动物鲜奶油
4个全蛋
220克牛奶
做法：
准备材料

将所有材料加入料理机搅打均匀。
将布丁液过筛备用，静止30分钟以上！
将静止好的布丁液入模，放入烤盘加入热水蒸烤25分钟！布丁液凝固为止！
银耳紫米牛奶羹
[爱心] 早餐---牛奶银耳紫米羹，泰式奶茶。
紫米、白糯米、藜麦蒸后揉成团，麦片、银耳煮熟，加牛奶、椰浆，入破壁机打成羹，配熟皂荚米和喜欢的水果，营养又健康。
也可以讲银耳、麦片加牛奶先破壁机打成浆后再炒熟，这样更简单。
用料：
克牛奶
朵银耳
麦片
克紫米
白糯米
藜麦
水果
皂荚米
做法：
原料提前浸泡好，银耳、麦片煮熟，紫米、白糯米、藜麦蒸熟成团。
银耳、麦片加牛奶入破壁机打成羹，我因为家人有只吃无乳糖牛奶的，所以银耳和麦片先煮熟后，再入的破壁机。
也可以麦片、银耳加牛奶先打成羹后再入破壁机打羹，这样更方便。
配自煮的泰式牛奶，开吃。
是不是简单又营养。
手抓饼的一百种吃法（百变万能搭配公式）
买了一大桶手抓饼 真的快手又好吃！顺带着挖掘一下更多的手抓饼搭配公式 丰富早餐的多样性！欢迎大家补充哦！
用料：
手抓饼
各种酱 肉 蛋 菜
做法：
1.煎蛋香肠手抓饼——手抓饼在锅里不放油煎好 抹蛋黄酱 ➕煎蛋🍳 煎台湾香肠 油麦菜 即可～
2.手抓饼🍕披萨——生饼胚无需化冻 直接放在铺油纸的烤盘上 饼表面抹番茄酱 撒各种蔬菜（彩椒 洋葱 玉米等等）香肠类 撒一层马苏里拉芝士 撒披萨草（牛至碎） 放入预热好的烤箱180度10-15分钟 至芝士融化即可
3.手抓饼配金枪鱼玉米沙拉——手抓饼煎熟 把玉米沙拉（玉米粒 ➕彩椒➕金枪鱼碎➕洋葱碎➕蛋黄酱➕黑胡椒拌匀）铺在饼上卷着吃即可
4.手抓饼版鸡蛋灌饼——平底锅不放油煎熟手抓饼盛出待用。锅中磕入一个鸡蛋 筷子将蛋黄戳破 把饼盖在蛋液上 小火煎至蛋液凝固 与饼身粘在一起即可出锅！抹海天黄豆酱➕生菜即可！
5.嫩炒蛋火腿手抓饼——手抓饼不放油入锅煎熟盛出 抹少许番茄酱； 鸡蛋液入牛奶 少许盐打匀 入微微热的锅中小火不断翻炒 稍凝固即出锅 撒少许黑胡椒粉 火腿切片 放在饼身卷起吃即可
6.香煎手抓饼——最普通简便的方法 搭配豆腐脑吃超级香！
7.手抓饼版乳酪蔬菜馅饼——两片手抓饼入锅中不放油煎熟单面盛出。圆白菜 胡萝卜 洋葱丝 培根丝入锅中稍炒➕盐和马苏里拉拌匀盛出为内陷。锅中再放入手抓饼 生的那面朝下铺上内陷 撒少许芝士再盖上另一片饼 生的那面朝上！小火煎 用锅铲不断按压 待底部煎熟后翻面煎另一边 继续按压瓷实 出锅切块即可
8.手抓饼版香蕉披萨——手抓饼不化冻 直接放在铺好油纸的烤盘上 抹丘比甜味沙拉酱 铺香蕉片 撒少许白砂糖 再盖上马苏里拉芝士 入预热好的烤箱180度10-15分钟芝士融化焦黄即可
9.紫甘蓝圣女果火腿煎蛋手抓饼——手抓饼煎熟备用 紫甘蓝切丝 圣女果切半 火腿切丝 鸡蛋煎熟 饼身抹上蛋黄酱和番茄酱（极光酱汁） 夹入蔬菜煎蛋火腿即可
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花束💐手抓饼——手抓饼煎熟备用 盖上奶油生菜一片 火腿一片 夹入炒鸡蛋 折叠两边用牙签固定即可
11.手抓饼版驴肉火烧——手抓饼煎好后摸甜面酱或黄豆酱 摆上黄瓜酱驴肉香菜段青辣椒段即可 特别好吃
12.手抓饼辣松鸡蛋三角烧🍢——平底锅中先煎熟手抓饼 在上面撒一些辣肉松 磕入鸡蛋 把饼折叠成三角形 盖上盖子加少许水 中火把鸡蛋焖熟，出锅再撒一些辣肉松和黑芝麻即可。软软的像馅饼一样的口感！
13.印度风情的手抓饼佐咖喱时蔬——蔬菜切块儿 炒香后加咖喱块炒化 加牛奶煮沸后小火15分钟 最后出锅前淋椰浆和一勺花生酱。配着手抓饼，味道好极了！
14.金枪鱼鸡蛋沙拉手抓饼——两颗鸡蛋煮熟 用勺子碾碎 加水浸金枪鱼 蛋黄酱 颗粒芥末酱拌匀！手抓饼煎好 铺上黄瓜片 生菜 沙拉即可上桌！
15.火腿厚蛋烧手抓饼——先讲手抓饼双面煎好盛盘 摆上生菜；5个鸡蛋液（可以做两人份）打匀➕少许盐，厚蛋烧锅小火烧热加油，倒入一层鸡蛋液 待底部熟后 轻轻的将它卷起来，推到锅子的最上边，再倒入一层蛋液 铺一片火腿 接着卷起推到最上方；再倒入一层蛋液同上。卷成一个胖胖的蛋卷之后即可盛出来放在手抓饼上，挤少许蛋黄酱，开吃吧～
16.牛油果培根蛋手抓饼——双面煎好手抓饼摆盘，刷蛋黄酱，然后平底锅分别煎好鸡蛋 培根 摆盘；牛油果切片 苹果切片 胡萝卜刨丝 装盘点缀 整体撒少许盐 黑胡椒即可
17.🍄蘑菇豌豆培根蛋手抓饼——平底锅爆香蒜末 放入培根小火翻炒，倒入豌豆和蘑菇炒至蘑菇出汤加少许盐、黑胡椒翻炒均匀即可盛出；煎好手抓饼，放入内陷，折叠即可！
18.手抓饼红豆卷—— 煎好的手抓饼放入蜜红豆，撒炼乳，用牙签固定就可以上桌啦。甜蜜蜜的CP
19.芝士蛋全麦手抓饼——全麦手抓饼一面煎至金黄，另一面煎至稍上色，取出。锅中不加油磕入鸡蛋，用筷子把鸡蛋戳破，撒切丝的洋葱，将手抓饼煎至金黄的那一面贴向鸡蛋，铲子按压使其粘合，翻面放芝士片，撒一勺白砂糖，卷起手抓饼出锅即可。全程小火
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 黑胡椒蘑菇手抓饼——先煎好手抓饼，然后热锅加少许油炒蘑菇，中火炒至蘑菇出汤，加入粮全其美手抓饼里附带的黑胡椒酱汁，我放了半袋，炒匀。升级版加入一片芝士，倒少许热水一起炒至芝士融化在蘑菇中即可。配着沙拉菜，用手抓饼包着吃，美味！
21.手抓饼的100种做法之21.嫩煎鸡胸菠菜手抓饼配莎莎酱 鸡胸加上盐、生抽、点粉提前一晚腌渍，第二天早起切碎番茄洋葱香菜和尖椒，加少许盐和柠檬汁做成莎莎酱。平底锅先煎好手抓饼，放在盘子备用；平底锅加少许油大火烧热，放入鸡胸，转中火两面分别煎两分钟。组合饼 莎莎酱和鸡胸即可
22.鸡蛋沙拉酱爆汁手抓饼——首先煮白煮蛋，水沸后放入鸡蛋煮10分钟；切好沙拉菜；手抓饼煎好抹自带的酱爆汁，撒蔬菜，放上煮蛋即可！
23.番茄蛋热狗肠手抓饼——2人份煎好手抓饼，用四颗鸡蛋分别打成蛋液摊四张鸡蛋饼，两两盖在手抓饼上。挤上番茄沙司，放上热狗肠和去掉籽的番茄条。包起来就可以吃啦！
24.德式酸菜土豆泥手抓饼——土豆切小块蒸熟捣成泥，加少许白酒醋、盐、黑胡椒粉拌匀；手抓饼煎好，放入土豆泥，一根热狗肠，铺上德式酸菜即可。（具体酸菜做法见主页）
25.红薯泥肉松手抓饼——红薯蒸过蒸熟，筷子插透即可，取出加沙拉酱捣成泥；煎好的手抓饼上加红薯泥和肉松即可
26.羽衣甘蓝蜂蜜芥末培根手抓饼——羽衣甘蓝铺在煎好的手抓饼上，加煎酥的培根和蜂蜜芥末酱 
27.芝士玉米嫩炒蛋手抓饼——手抓饼煎好；嫩炒蛋半凝固时加玉米粒和芝士一起炒匀，加少许牛奶或淡奶油炒至芝士融化即可，撒少许黑胡椒
28.茄子三角素馅饼——茄子尖椒洋葱切丝，锅中热油翻炒，加少许酱油盐糖调味，蓖去水盛出；手抓饼底面煎好后翻面，放入茄子馅，用锅铲和筷子把病叠成三角形，按压固定后再翻面微煎一分钟即可。特别特别好吃，比馅饼更酥脆！
29.手抓饼法式咸派Quiche——手抓饼用平底锅煎好放入派盘，平底锅加少许油炒洋葱和菠菜加盐和黑胡椒调味，鸡蛋液打匀加淡奶油再混合炒菠菜，倒入派盘上撒芝士，底下垫锡纸，放入预热190度的烤箱烤25分钟即可。
3
酸辣鸡丝手抓饼——鸡胸肉放入冷水锅中加葱姜料酒煮沸后转小火10-15分钟煮熟晾凉，用手撕丝；洋葱胡萝卜尖椒香菜切丝与鸡丝混合；醋、生抽、麻椒油、糖、辣椒粉按喜好混合均匀，倒入鸡丝中拌匀即可，放在煎好的手抓饼上来吃吧！特别好吃哦
31.菠菜肉松蛋卷手抓饼——手抓饼常规煎好放入盘中；两个鸡蛋加少许盐打成蛋液，入厚蛋烧锅煎成蛋卷，菠菜加少许盐和黑胡椒轻炒一下；将蛋卷、菠菜、肉松依次码好在饼上，挤适量沙拉酱即可。
32. 培根蔬菜炒手抓饼——手抓饼煎好，切成小块，与各种蔬菜和培根翻炒即可。调料我加了自带的孜然酱和生抽、一点点糖。
33.椰子油煎苹果羽衣甘蓝手抓饼（纯素）——手抓饼常规煎好放入盘中，摆上洗净的羽衣甘蓝；用适量椰子油煎苹果丁，小火五分钟左右，是啊适量肉桂粉炒匀，铺在羽衣甘蓝上，加适量坚果装饰，淋枫糖浆或蜂蜜即可。
34.醋烹土豆丝手抓饼——手抓饼常规煎好，土豆丝入油锅快递翻炒，加少许盐调味，倒入青椒丝翻炒，出锅前烹入适量米醋，铺在手抓饼上即可。
素炒杏鲍菇
用料：
一个杏鲍菇
一个青椒
一勺老抽
一片洋葱
适量盐
做法：
准备食材
加入一点油，先加入辣椒洋葱，翻炒一会，再加入杏鲍菇，放一点盐，用于杀杏鲍菇里面的水分，杀一会水分后加入一点水，再放入剩下需要的盐，等四五分钟就可以了
在家经常吃的一个菜哦，卷饼吃也特别好吃
红豆年糕汤•靠它俘获无数人的胃
🥨没想到第一次做红豆年糕汤是在济州岛，在设备不太齐全的情况下却和小伙伴做出了意外好喝的红豆年糕汤。送给韩国房东一碗，她特别惊讶我会做这个食物，因为中国不常喝。而且还跟我说韩国人一般过节才会喝这个！之后房东还切了一大盆西瓜送给我们～🍉（要知道在韩国一整个西瓜就要70+rmb呢 我们在那里玩都不舍得买）
用料：
年糕
红豆
水
红糖、白糖、蜂蜜都可以糖
做法：
用水没过红豆大概两个指节，用电饭煲的“糙米/杂粮”模式煮熟，选择这个模式主要是因为煮的时间长，红豆更容易熟。
用蒜臼子/木锤之类的东西把红豆压碎，它看起来还是一整粒一整粒的，但其实你轻轻一捣它就碎了，但是要注意烫哦～
最后在捣好的红豆里加上水熬一会儿，稠稀自己决定，中途加入糖和年糕
大蒜苗炒咸肉(超级下饭的菜，咸香味十足)
昨天下班回家时候
闻到楼梯道口那边飘来一阵一阵的香味
怎么这么香呢
我站在楼下翘起鼻子使劲使劲的闻
原来是老家的味道
大蒜苗炒咸肉！
今晚做起来！吃它！
用料：
1把大蒜苗
一小块咸肉
适量葱花
2个红辣椒
做法：
大蒜苗洗干净
切成段，红辣椒切成段，备用
咸肉洗干净，切成小块
锅内倒入少许油，开始炒咸肉
加入适量葱花，一些温水，把咸肉煮熟至水没
加入切好的大蒜苗段和辣椒段，翻炒均匀
盛出来，配上白米饭，吃！
牛肉扯面
牛肉的煮法参照我之前的菜谱
用料：
克面粉  350
克水       175
克盐       2
做法：
和好面分成9份
擀成牛舌状
用筷子再中间用力压一下
有一道印痕
盘子上涂一层油，面片上每层都涂油
9个都依次做好，用保鲜膜封好，醒发1小时。
先轻轻把面片扯长，再从中间印痕把面扯开。
成品，放了几只萝卜丸子。
香蕉软曲奇
用料：
1杯（2个大香蕉）香蕉泥
4盎司，113克无盐黄油(室温软化)
2杯，大概240克到260克中粉
1杯（老规矩，减1/3糖，我用了2/3杯）糖
1个蛋(室温)
1小勺小苏打
一小撮盐
0.5小勺肉桂粉
Nutmeg，肉豆蔻粉  0.5小勺Grounded
丁香粉 0.5小勺（我没有就省略了）GroundedClove
1杯，大概4盎司，113克（可以用其他坚果或巧克力豆代替）核桃碎
做法：
．黄油和糖一起打发至松软发白，加蛋，继续打发
．在另一容器内，混合香蕉泥和小苏打，静置2分钟，让小苏打和香蕉里的酸性起反应，起到膨胀作用
．混合香蕉泥溶液和打发的黄油
．加入筛过的粉，盐和香料，搅拌均匀
．加入核桃碎，拌匀
．挖满满一大量勺（15ml）面糊到铺了纸的烤盘上，留出间距
．在预热350F（175C）的烤箱里烤13到15分钟。如果你喜欢曲奇略硬，就酌情多烤几分钟，不过这款曲奇是不会太硬的
香辣牛肉酱
用料：
500克牛里脊
2勺黄豆酱
15克芝麻
2勺鸡精
300克食用油
2勺豆瓣酱
30克盐
250克花生米
6朵香菇
3只蒜
做法：
牛肉切碎，不要用机器搅拌，建议亲手来剁，不然没有口感。
蒜泥，去皮！料理机打碎（大蒜泡过水后比较好剥）
花生烤熟，去皮！香菇干泡好切碎。
所有材料备齐，开始制作
锅内加入适量油比平时炒菜稍微多点，建议300克
牛肉炒好，备用！
锅内留少许热油，炸香蒜泥，依次放入，黄豆酱两勺，豆瓣酱两勺，少许白糖鸡精
最后放入事先炒好的牛肉粒和香菇，撒入花生白芝麻，继续翻炒片刻～最后关火放入香油。
盛碗，待凉
巧克力淋面玫瑰花蛋糕（女王节日快乐）
这样的蛋糕做起来不是很复杂，但是样式很是大气，马上三八妇女节了，希望各位女王陛下能喜欢。
用料：
分成2个六寸模具烤。八寸戚风蛋糕
5个蛋黄
30克白砂糖（蛋黄）
80克玉米油
80克牛奶或者温水
120克低筋面粉
数滴（没有可以不加）香草精
5个蛋白
50克白砂糖（蛋白）
数滴柠檬汁
夹馅材料
适量（草莓，芒果，猕猴桃，火龙果）夹馅水果
300克+30克糖夹馅淡奶油
200克+20克糖  色数适量抹面淡奶油
巧克力淋面 ：
30克白色巧克力
30克淡奶油
1克（用凉水泡软）吉利丁片
装饰材料：
玫瑰花两朵，装饰插件。
做法：
准备好全部食材，避免操作时候手忙脚乱（新手尤为注意），首先准备蛋黄糊，蛋黄和蛋白分开，蛋黄加糖用手动打蛋器混合，混合就行，稍微划Z字混合，不需要打法，主要是把糖融化。
先加油用手动打蛋器混合，成乳化装，再加水混合。
分三次加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器划Z字混合，加入适量香草精，没有可以不加。
准备蛋白部分,之前我蛋白就已经放入厨师机盆里，厨师机开最高速，分三次加入白糖，第一次加糖是，蛋白打至大泡，加第一次糖和柠檬汁。蛋白打至细腻的泡沫装加第二次糖，蛋白打至有花纹加第三次糖。蛋白出现花纹就要注意啦，蛋白打至直立的尖角状态即可。
混合蛋黄糊和蛋白部分，蛋白分三次加入蛋黄糊，炒菜式样翻拌，混合均匀即可。倒入模具，离桌面三十公分，敲落三次，为了震出面糊中的大气泡。
入烤箱烘烤，烤箱实际温度150度，50分钟左右。成熟后，拿出烤箱，离桌面30公分，敲落3下。
凉透的蛋糕，脱模，片成三片，准备水果切片，淡奶油打发，淡奶油打发稍微硬点。只要可以在蛋糕片中，起支撑作用。
蛋糕片抹一层奶油，一层水果（水果切片，不要是粒，中间留白，防止切蛋糕时候，水果滴落），再一层奶油，再盖上蛋糕片。侧面用多余的奶油稍微抹一抹。防止抹面的时候蛋糕渣到处跑。
抹面的淡奶油打发到6-7分发，如图中状态，用扁平的裱花嘴，围着蛋糕一圈一圈的抹上奶油，用刮板转一圈即可，不光滑可以再转几圈。
蛋糕上层，用抹刀，沿蛋糕成30度夹角转一圈，即可，不匀称就多转几圈，边角稍加修饰。即可。抹面好的蛋糕，立马放冰箱冷藏固定。
鲜花用清洗干净，用淡盐水，消毒，枝干部分用保鲜膜裹住，主要是为了插入蛋糕时候卫生，而且水分还在保鲜膜中，这些鲜花也可以保存新鲜。巧克力加淡奶油加吉利丁（冷水跑软）坐热水完全融化，凉直手温，装入裱花袋子，剪小口，围蛋糕挤一圈，如果状态把握不好，可以找一个模具，先测试一下，做巧克力淋面的时候，最好蛋糕冷冻个20分钟，这样巧克力滴落，可以瞬间凝固，淋面也不至于很稀薄，无法控制。
淋面好的蛋糕，根据自己喜欢的设计，装饰上装饰物。
成品图
成品图
成品图
奥尔良鸡翅
用料：
个鸡翅
勺蜂蜜
克水
调料
做法：
准备好鸡翅，并且要划两刀
然后用酷克壹佰的烤肉料腌一下
然后烤箱准备预热，200度左右，烤30分钟左右即可
出炉 摆盘 拍照 开吃
【何老师】南瓜土豆虾肉饼
用料：
适量南瓜
适量土豆
适量虾
适量马蹄
2个蛋黄
等量蛋黄面粉
等量蛋黄牛奶
做法：
南瓜土豆一定要切细丝，不能图省事打泥，否则口感混沌不好吃。加了马蹄碎末增加酥脆口感，没有马蹄也可以用莲藕代替。所有食材处理好，搅拌在一起，顺时针搅拌上劲。倒入六圆盘煎至两面金黄。
出炉~享受美食吧~口感不错哦。
菠菜鸡汤
用料：
菠菜
鸡架子
鱼露
做法：
食材：菠菜和鸡汤。
将菠菜用清水浸泡30分钟。
择洗干净，沥干。
焯烫一遍。
预先煲好的鸡汤。
将菠菜放入鸡汤中，大火煮滚。
倒入适量的鱼露，拌匀。
即可关火。
干烧龙胆石斑鱼
鲜活的龙胆石斑鱼最适宜清蒸，但炎炎夏日总寻思着给味蕾来点刺激。果断放弃清蒸的寡淡，采用浓厚的干烧，不用水淀粉而自然收稠的鱼汁，香辣中带有回甜的味道……
用料：
1条（750克）石斑鱼
50克肥瘦肉
2勺郫县豆瓣酱
50克青豆、甜玉米、胡萝卜丁（混合）
3勺醪糟
2根小葱
1块姜
6瓣蒜
2勺生抽
0.5勺老抽
2勺蚝油
5勺料酒
3勺白糖
1勺香醋
1勺鸡精
0.5勺胡椒粉
适量盐
做法：
活龙胆石斑肉质鲜美。
将鱼刮鳞、去鳃、剖腹去内脏，清洗干净后，鱼体两侧剞斜一字花刀，便于成熟入味。
在鱼体上撒1小勺盐，2勺料酒，葱段姜片若干，在鱼体表、腹腔内反复搓擦均匀，静置腌制20分钟。
在腌制鱼的同时，加工配料。先将肥瘦肉切成小方丁。
郫县豆瓣酱剁细。
香葱切小丁，葱、姜切米。青豆玉米胡萝卜丁、醪糟取出待用。
腌好的鱼用厨房纸擦干体表水分。
热锅凉油，油温7成热时，放入鱼。
煎至两面金黄。
油温稍降后，下入肥瘦肉丁，煸出油后放入郫县豆瓣酱、淋入料酒炒出红油。
放入葱姜蒜爆香。
放入醪糟，炒拌均匀。
加水1.3升，大火烧开，下入青豆玉米胡萝卜丁，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香醋、3勺白糖，用手勺将汤汁和配料不断浇在鱼身上，中小火将汁收浓。
出锅装盘，撒上葱花即成。
开始享受吧！
临期巧克力酱续命计划
家里的巧克力酱快要过期了……上一次扔掉一大罐的时候心疼的不行不行了，害怕这次重蹈覆辙，于是动起了歪脑筋，意外的很成功～～～ 分享一下喵🍫
由于成品需要冷冻，冷冻就可以延长保质期啊～～～ 就不用着急吃了～～～ 但事实上做成小零食之后消灭得很快…谁经过一趟冰箱顺手拿一个，没几天就吃完了……

🌱  🐔   🍳  ！
cao  ji  jiandan！
用料：
物尽其用临期巧克力酱
适量杏仁或其他干果
适量咪咪
做法：
准备一个模具，由于想法突然我没有提前准备……就用稻香村的汤圆包装盒替代了，应该是食用级的塑料吧！😂
提前准备好开水，把巧克力酱隔水加热使其液态化，方便操作。
把杏仁切碎，也可以做腰果仁或者核桃仁～ 
准备好小勺牙签等小工具。
一层果仁碎儿加一勺巧克力酱，用牙签搅合匀称赶出空气，如此往复至填满模具。
我这么个小模具铺两到三次，层次丰富的话口感更佳～ 
第一次做我试了试核桃仁、腰果仁和杏仁，各种类型做了几个，最后决定还是杏仁的最好吃…特别是最后在上面放上一整颗杏仁的！好吃极了！！！
于是我开始了第二次实验，全做这一款最好吃哒～ 并把家里不小心买多了的咪咪拿了出来继续开发新产品（因为巧克力酱真的剩太多了）。
咪咪虾条的加入，是这次“变废为宝”的意外惊喜。
这是跟杏仁口味同样做法的一款，依然建议多铺几层口感会很好。
这个是剩下最后一点巧克力酱，模具也满了，干脆铺几层做了个巧克力饼子，结果意外的炒鸡好吃！！！
咪咪要多于巧克力酱！！！香脆可口！目前是我的最爱～ 
正脸照
侧脸照
背影杀
如果还剩一点壁上刮不干净的也可以做成这样……一根咪咪裹一点，放油纸上，然后冷冻，你就有了解馋小小小小小零食了🤷🏻‍♀️
ps：以上一切，趁凉吃
家常版红烧带鱼
其实我最不会吃鱼了，每次都会扎鱼刺。但是爸爸做的鱼又是我的最爱，嘴馋了，宁可卡到鱼刺后去医院摘鱼刺，哈哈哈，话不多说，来做鱼吧~ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧
用料：
2~3条带鱼
2根小葱
12片姜
12片蒜片
4大勺料酒
2大勺生抽
1小勺老抽
1大勺糖
2小勺盐
适量面粉
3个干辣椒
做法：
带鱼收拾干净后，改刀切一下更容易腌制入味，切好放入小盆中。6片蒜片，6片姜片，1棵小葱切成葱段后，放入小盆中，再加入2大勺料酒，1小勺盐。抓匀后腌制15-20分钟。
面粉放入盘子里面，腌好的鱼段两面都粘上面粉后，把多余的浮粉抖掉。把粘好面粉的鱼段放在一旁备用。
2大勺料酒，2大勺生抽，1小勺老抽，1小勺盐，1大勺白糖倒在一个碗里，搅拌均匀，做成红烧料汁，放在一旁备用。
起锅烧油，烧热后，把鱼段放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
用锅中剩余的油，把剩下的葱段姜片和蒜片还有干辣椒段炒香。把煎好的鱼段倒入锅中，倒入调好的红烧料汁，翻炒两下，倒入两小碗水。盖上锅盖，焖5分钟左右~
盛出来，装盘~一起吃饭吧(๑´∀`๑)~~
口水鸡蘸水
口水鸡蘸水来了，不过我要先介绍一下鸡怎么煮。前一天晚上先用保鲜袋冻半袋子冰块🧊！普通的琵琶鸡腿2只。栀子8个。花椒10粒，料酒3蓋子。小蔥6根打結。以上材料全部放到锅里。加淹没鸡腿的冷水。开大火煮沸腾。转中小火8分钟。然后关火再焖8分钟。用筷子戳进鸡腿拔出不会冒血水出锅。出锅直接放到我们准备好的冰水混的盆里。直到鸡腿冷却。切块备用。这一步很关键。你的腿🦵滑不滑就靠这冷冰水混合物了。因为今天同时炒作了3个大菜，就没来得及拍煮鸡腿的过程。放栀子是为了让我们的洋鸡腿🍗上色，煮好的鸡皮会像土土🐔一样黄黄的。煮鸡腿的汤不要倒掉哦！留一小碗带油的鸡汤一会用来调蘸料！接下来就是蘸料的步骤。
用料：
熬油材料
8根打结，可用大葱代替小葱
8个红葱头
30粒花椒
15粒小茴香
1粒丁香
4片香叶
2个八角
1块指甲盖大小桂皮
1个草果
5片姜
10瓣蒜瓣
蘸料备料
10根切碎葱白
2片切碎姜末
3瓣切碎蒜末
3个小米辣
1个青尖椒
少许1克盐
2克细砂糖
1小勺辣椒面
半小勺花椒粉
1小勺熟白芝麻
200克油
最后调味料
3勺生抽
1勺醋
1芝麻香油
1勺花椒油
做法：
把熬油全部材料倒入热油锅中
熬制
熬到金黄。关火
将全部材料捞出丢掉
一定要捞干净了，再开火热油
把蘸料需要的材料平铺在碗里。不要重叠覆盖。保证一会淋油能雨露均沾。花椒粉最好是现磨的才有香味。
将滚油淋上
这是淋好的油料，还没有加生抽
加入生抽，醋，香油，花椒油，鸡汤少许用来调整咸淡。
这是我煮好的鸡腿。有没有土土的感觉。
这是我标注的勺的大小
最后淋上蘸料，撒上葱花，香菜，花生米。有条件的情况下，可以再撒点蒜末，再淋一层热油。香味噗呲一下爆发开。
素菜:酱香萝卜条
用料：
根白萝卜
糖
香醋
做法：
白萝卜带皮切条，盐腌，沥水。
用糖，醋，调糖醋料。
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
2克盐
5克生抽
5克白砂糖
白胡椒粉
做法：
西红柿洗净后对半切开。
斜切两刀去除根部。
再对半切开，一个西红柿切成四瓣。
然后再把每瓣切成小滚刀块备用。
鸡蛋3个打入碗中。
加入盐和白胡椒粉，用筷子把鸡蛋打散。
锅中放油，开大火，倒入蛋液。
用筷子把凝固的蛋液推到一边，让蛋液流过去继续煎至凝固。
当蛋液即将全部凝固时，用筷子把蛋块划散，用铲子翻一下面。
把鸡蛋盛出备用。
锅中放少许油，开大火，倒入西红柿进行翻炒。
炒至番茄出沙时放入炒好的鸡蛋。
把鸡蛋和西红柿炒匀后，加入生抽调色，再加入白砂糖和白胡椒粉调味。
最后再加入盐拌匀即可出锅，有葱花还可以加点葱花炒匀，那样出来的菜更香。
茄汁红烧大虾
中餐厅开播之后，印象最深的就是节目录制地象岛，店长赵薇的柠檬蜂蜜水，一直想做的黄晓明的茄汁大虾。曾经做过红烧虾，粉丝开背虾，芝士焗虾，烤虾，生拌腌制虾，清煮白灼虾，各种风味的虾🦐都很好吃。
       唯独这虾和汤汁都会让人流连忘返，还记得中餐厅的剧情老外把虾吃掉后用茄汁拌米饭，如果你尝试之后也完全会爱上的吃法不会留下一滴汁。
用料：
10只虾
2勺番茄酱
5克盐
5瓣蒜
1勺料酒
1勺糖
1勺醋
做法：
将虾洗净去须和虾线，放入盆中加入三瓣蒜末、料酒、盐腌制十五分钟。
锅内加入色拉油加热，放入两瓣蒜末炒香，加热番茄酱炒均匀放入腌制好的大虾炒变色.
加入糖和醋来调节虾的酸甜口味，翻炒至出虾油即可。
清蒸鸡翅
清蒸不上火，适合孩子吃。
用料：
2只鸡全翅
1根葱
1片姜
1瓣蒜
1勺酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
鸡翅洗好切块，葱切花，蒜切碎，姜切丝。
鸡翅加入所有材料（葱除外）腌制15分钟。
锅里倒水放入腌制好的鸡翅大火蒸15分钟。
最后撒上葱花。
蚂蚁上树
没啥故事，废话不多说，直接看做法👇
用料：
200克左右肉末
3把粉丝
2勺海鲜酱油
一小勺老抽
适量糖
克盐
2勺料酒
2个小米椒
4瓣大蒜
3片姜
一根小葱
做法：
三把粉丝用凉水浸泡
一个小时后泡软了，就可以捞出来（不需要泡太久，指甲一恰会断就行，不然之后的烹调过程粉丝会软烂不好看）
把粉丝切断成大约10CM长备用
炒肉末
教大家个炒肉末不成团的方法:冷锅冷油放入肉末，然后开中火翻炒，也可以用筷子在锅里来回拨散肉末
煸炒过程中，加入料酒姜末去腥，煸炒变色后关火
盛盘待用。
看:这种方法炒出来是不是肉末很均匀啦😄
完全没有肉末吵不散的情况👍
另起锅倒入底油，油烧热后，
1️⃣放入粉丝，用筷子来回翻炒，至所有粉丝都裹上了金黄色的油后
2️⃣放入炒好的肉末、蒜末、2勺海鲜酱油、半勺老抽、小米椒末翻炒均匀后，
3️⃣加入冷水没过粉丝，盖盖子中大火闷煮
4️⃣至水分快干了，放入适量盐调味，
5️⃣开盖煸炒治水分全干了，就关火。
（这5个步骤因为有事忘记拍照片了，以后有机会再补上😜）

出锅盛盘，散点葱花👍
炒面一锅端-番茄火腿杂蔬
依旧是一锅端黄金公式 任意菜+任意肉+鸡蛋
用料：
1卷面条
适量口菇
1个鸡蛋
3小根火腿肠
适量卷心菜
适量盐
做法：
面条煮熟后盛出备用
口菇切片，番茄切块，卷心菜切丝，火腿肠切片（此处我是切成小章鱼）
热锅下油，下鸡蛋翻炒后盛出备用
倒入番茄、口菇、卷心菜和香肠翻炒3-4分钟至软化变熟
倒入煮好的面条，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅
抹茶戚风蛋糕
在戚风基础上添加了抹茶，口感更清香，喜爱抹茶的可以尝试下
用料：
3个鸡蛋
20g白砂糖（蛋液）
60g白砂糖2（打发蛋清）
50g牛奶
40g玉米油
少许柠檬汁、盐
105g低筋粉
10g抹茶粉
做法：
鸡蛋分离蛋黄蛋清
蛋黄打散加少许盐加入牛奶和油混合均匀，低筋粉和抹茶粉混合过筛倒入蛋黄混合液中用切拌的方法拌匀。开始预热烤箱.
蛋清里加入柠檬汁，用自动打蛋器打蛋清，分三次加入白沙糖，直到打到硬性发泡。
将蛋液和打好的蛋清混合.倒入六寸的活底阳极模具中，震出气泡，让入预热好的烤箱里，温度110度50分钟，温度130度20分钟，150度10分钟.取出震几下，震出热气，然后倒扣在网架上冷却再脱模。
抹茶戚风脱模后就可以装饰了.
炼奶吐司
用料：
140克牛奶
1只鸡蛋液（全蛋）
4克盐
35克绵白糖
60克雀巢牌炼奶
5克耐高糖安琪酵母
310克金像高筋面粉
25克黄油
少许白芝麻
做法：
将牛奶，鸡蛋，依次放入面包桶，盐和糖放在面包桶不同的角落，再放入炼奶

再加入面粉，在面粉最上端挖个小坑，倒进酵母覆盖后面包机设置为生面团开启
待搅拌扩张后加入黄油，继续开启生面团程序搅拌，搅至黄油完全融入为止
取出后摔110下，或者揉至出膜为止

待渐渐出膜了，放置盆子里醒为2倍大时，手指插进去不粘手即可分团，分为3团

用擀面杖擀成牛舌状，先把长边卷起来，然后再整个卷起来，卷2.5个大小就行了
卷好后，刷少量油，撒上芝麻，打开烤箱，放在烤箱中层，上下管38度左右10分钟第一次发酵，等到发酵到高出吐司盒再拿出来刷上蛋液，再上上下火180度35分钟烤
烤好后拿出来震几下，倒在晾网上等待冷却，口感很不错哦
随手可做的＂大盘鸡＂ / 土豆粉条焖鸡
人生就是吃，还有……吃
用料：
适量鸡肉块（任何部位）
2个土豆
适量宽粉/粉条
适量 料酒
适量酱油生抽
适量干花椒
可有可无葱姜蒜
适量食用油
一大勺豆瓣酱
可有可无青椒
做法：
腌制鸡肉：
鸡肉洗净，加入料酒、酱油生抽、葱段、姜片、蒜片、一勺豆瓣酱（没有可不放），腌制2小时。
备菜：
①粉条加水提前泡软（看个人喜好，也可不放，因为一不小心粉条会把汤汁都吸收掉，没得汁拌饭～ 但充分入味的粉实在太好吃啦😄）
②土豆切块，适当大小就行（小点容易入味）
③青椒切大片
④大蒜切块、葱切段
开火：
①加入食用油，中火加热，加入花椒、葱段、蒜块，小火炒香。
②加大火，放腌制好的鸡块翻炒两三分钟，再加适量料酒翻炒出香味，加入水，淹过鸡肉，中火焖煮十分钟，加入备好的土豆、粉条，继续焖煮。等所有材料快熟，加入青椒稍微焖一会即可出锅！
土豆饼干
用料：
1个土豆
8克黄油
1个鸡蛋
少量克食盐
做法：
图片源于网络😂土豆先在锅上蒸熟，这次懒得洗锅，直接用了烤箱烤熟的😋
图片源于淘宝😂土豆熟了之后压成土豆泥，然后放少许的盐，或者自己喜欢的调料粉😮
然后放入黄油，一起碾压🤓
最后放入鸡蛋。一起搅拌均匀😁
看黄小厨的步骤是放蛋黄，但是我直接一整个鸡蛋放进去了😏
这是吃完才想到拍照🤗最后把土豆泥按照自己喜欢的形状放在锡纸上，锡纸最好事先涂一层油，我的全部沾在锡纸上了😱
因为没有裱花嘴，直接用勺子舀了一坨坨🤔
最后味道还是可以的😊
超级简单的泡椒凤爪
天气渐暖，夜宵的凤爪吃起来
用料：
500克鸡爪
100克小米椒
500毫升糟卤
100克米椒水
2片姜
少许料酒
做法：
鸡爪剪指甲，清水浸泡2小时
加少许料酒和姜片焯水20分钟后捞出，凉水洗净浮末后控干水分
为了更好入味，均切两半
小米辣为了更快入味，切碎
糟卤一瓶全部倒入，加入切碎的小米椒和米椒水
放进冰箱，两天后可以吃了，入味刚好。三天以上吃不完的要捞出来否则会越来越咸。用完的卤汁可以继续使用，卤汁少的时候就再加一点卤糟汁就可以，一般以没过鸡爪为准。
味道不错，超级简单。
囧在美国有啥做啥系列之（一）青椒小炒鸡胸脯肉
来美国过寒假，结果国内疫情被取消了第一次航班，美国疫情又被取消了第二次航班。回国遥遥无期，只能宅家做饭做菜。
     我做菜有两个难点：一是除了油盐和葱姜蒜之外，我没有其他调料了。二是不敢去超市，网购经常缺货，只能冰箱剩啥就做啥。
     造化真是弄人，原本只吃不做的人，居然爱上了厨房。
用料：
1个青椒
1个小彩椒
1块鸡胸脯肉
1根葱
做法：
材料切成这样
葱切碎
放油，下鸡胸脯肉，炒到变白，装到盘子里。
再放油，炒辣椒们。
居然忘记接着拍照了。等辣椒们炒得看起来有点蔫软的时候，把鸡肉和葱都放进锅里，加盐一起混合翻炒一分钟。装盘，出锅，完美。
巧克力牛轧糖
加入甘醇厚实的坚果，丰富口感。秉承中火慢熬的传统煮糖工艺经反复搅打，赋予一颗糖果力度十足的甜美
用料：
620g麦芽糖A
90g细砂糖1A
100g水A
6g盐A
2个蛋白B
30g细砂糖2B
56g黄油C
150g奶粉C
35g可可粉C
115g巧克力
700g杏仁
做法：
将大杏仁放入烤箱100度保温。
将材料A混合放入厚底锅加热至130度，此过程大约需要30分钟。
煮糖浆的过程中无需看守，将材料B混合打至蛋白湿性发泡备用。
将奶粉、可可粉混合均匀，小火溶化黄油。将混合好的奶粉倒入充分混合制成可可奶酥。
将煮好的糖浆倒入之前打发的蛋白中快速搅拌同时放入巧克力继续搅拌至巧克力充分混合再分次倒入可可奶酥继续搅拌。
取出烤箱中的大杏仁放在不沾不上，倒上糖浆。力气活来了……不停的揉…揉…直至杏仁与糖浆混合均匀。放凉～切块～开吃
荔浦芋头烧排骨【北鼎烤箱食谱】
用料：
400g排骨
400g荔浦芋头
半颗（6片）蒜
30g酱油
10g蚝油
13g豆豉酱
8g油
适量白胡椒
8g盐
15g鱼露
适量葱花
适量尖辣椒
做法：
材料准备
排骨洗净备用
制作酱料，蒜头压泥。
蒜泥的碗里加入酱油、蚝油、豆豉酱、油、盐、白胡椒，用汤匙搅拌均匀。
把酱汁全部淋到排骨上
用手捏拌均匀，保证每块都裹上酱汁。腌制半个小时入味。
荔浦芋头切成小块，倒入一勺的鱼露，拌匀
烤碗底层铺满芋头丁，把排骨均匀覆盖上去，最后将剩余酱汁淋上。
烤盘倒入开水，5分满。烤碗放在烤架上。
烤箱200度烤35分钟。
准备葱花辣椒末。
出炉后，把葱花辣椒末撒到排骨上，盖上锅盖。
端上桌，掀盖开吃～
牛奶鸡蛋蒸燕麦
麦片永远是我的爱啊！而且还是减肥圣品
这样一份350大卡左右
用料：
2个鸡蛋
35g麦片
18g/80ml奶粉/牛奶
做法：
鸡蛋牛奶燕麦搅拌～（我吃燕麦没有加糖或加盐的习惯，你们随意
水烧开蒸15分钟
噔噔噔噔～开吃吧少驴们
森哥随手做的菜-韭黄炒牛肉
用料：
300克牛肉
3勺淀粉
5勺酱油
3勺老抽
15根韭黄
20克盐
做法：
韭黄洗净 切大段
牛肉切片 加入生抽 老抽腌制5分钟
锅热下油 油热下一点点韭黄粒爆香 然后加入腌制好的牛肉 牛肉会被炒出腌制的汁水
 牛肉炒到表面熟（40秒） 加入韭黄和一点点盐继续中大火翻炒1分半钟
带着香味 出锅！
下饭指数🌟🌟🌟🌟呀咪呀咪
【柠檬百香果蜜】排毒养颜 | 用小蛮腰迎接这个夏天
【柠檬百香果蜜】排毒养颜 | 用小蛮腰迎接这个夏天
当天气预报说气温上了30℃的时候，就是露大长腿的高能警告。
用料：
4-5颗百香果
1-2个柠檬
适量蜂蜜
做法：
成都的天气就像过山车一样，

上周还是冬天，

这周一个不小心，就入夏了。
据说每一个精致的居居女孩，

在夏天到来之前，

都会有一番大动作。
为了穿露背装，

她们愿意举起，

拖延了一个冬天的铁。
为了露出两米八的大白腿，

她们早已屯了一箱防晒霜。

毕竟，

当天气预报说气温上了30℃的时候，

就是露大长腿的高能预警了。
为了露出小蛮腰，

用最hot的比基尼，

迎接这个突然到来的夏天，

她们甚至可以拒绝美食的诱惑。
美食：我有什么错？

为什么要拒绝我。

其实小编一直不赞同

用拒绝美食的方法来减肥，

那简直是强行给美食扣锅啊！

如果说你怕吃了长胖，

那一定是你的美食没有选对。

今天要做的这款【柠檬百香果蜜】，

不但口感清爽，还有助于排出体内毒素，

帮小仙女们变美变瘦。
🕐营养小贴士
【柠檬】
柠檬富含丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。

▪抵抗坏血病  

▪美白，防止和消除皮肤色素沉着

▪预防感冒
【百香果】
又名鸡蛋果，被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特。

▪增强抵抗力，提高免疫力。

▪对肠胃进行深层次的清理和排毒，改善人体吸收功能、整肠健胃。

▪美容养颜，抗衰老。
🕙“独食”食谱
第一步：处理配料。

将柠檬用盐水浸泡10分钟后洗净，并切片待用；

百香果切开取果肉待用；
第二步：装罐。

一层蜂蜜、一层柠檬、一层百香果，按顺序装入密封罐中，密封保存就可以了。
第三步：冷藏。

将密封好的柠檬百香果蜜冻在冰箱，2-3天后取出，取1-2片柠檬，几勺百香果蜜，温水冲泡即可。
不管你在哪儿，最让家人放心的，永远是你健康的身体哦。

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奥尔良烤鸡中翅（超简单）
用料：
400g鸡中翅
35g奥尔良腌料粉
35g清水
做法：
洗净鸡中翅并沥干水份，用叉子（牙签）在鸡中翅上扎几个眼后放到盘子里。
清水和奥尔良腌料粉混合搅拌均匀，倒入鸡中翅里，每一个都要沾上腌料。盖上保鲜膜放冰箱腌制10小时左右。
把腌制好的鸡中翅排放到烤架上，并刷上腌料。预热烤箱，200°上下火烤15分钟。中途翻身再刷一次腌料，再烤15分钟。
时间到，装盘完成。
油豆皮包肉
家里有剩的肉馅和几张油豆皮，想做个豆皮包肉，结合下厨房一位厨友的方子，加了蒜蓉辣酱和芝麻，又香又下饭
用料：
油豆皮
猪肉糜
❴腌肉料❵
*葱末
*姜末
1个*鸡蛋
*盐
*胡椒粉
*鸡精
*生抽
*香油
❴调味汁❵
*生抽
*蚝油
*蒜蓉辣酱
*水
*糖
做法：
肉馅加入*腌肉料*拌匀，15-20分钟入味
油豆皮切成方形
将肉馅放在油豆皮一角，向对角卷，卷到中间处将两边的角卷进来，最后在封口处抹蛋液黏合。三大张油豆皮卷了18个
**调味汁**混合放在一个小碗里备用
平底锅将豆皮煎至两面金黄，加**调味汁**烧开，中火煮至汤汁烧干，撒芝麻出锅
吃饭喽
百香果酸奶蒸糕
孩子很喜欢吃百香果，就做了一个蛋糕给他尝。
用料：
1个百香果
100g面粉
100克酸奶
20g油
5个鸡蛋黄
6个蛋白
40克糖
做法：
准备所有材料，百香果只需要汁，不要籽。（我是拿筛子压汁），蒸锅倒水煮。
把五个蛋黄，100g酸奶，油，百香果汁，面粉过筛子，搅拌成糊状。放一边
打发蛋白，糖分三次倒入。打发到不会掉下来。七八分那样。
三分之一蛋白倒入蛋黄中。画J 转盆子搅拌。
搅拌充分。
蛋黄液倒入剩余蛋白中，画J转盆搅拌。
搅拌完成，蒸锅里的水也滚开了。放油之在底部 ，模具壁刷油。之后把面糊倒入模具里。
倒入模具后保鲜纸裹两层 ，用叉子或者牙签扎洞（如果有纱布可以用纱布更好些，家里没有纱布所以只能用保鲜膜）
放入蒸锅之后蒸三十分钟，焖五分钟。（蒸锅还有去他空间，顺便放了两个鸡蛋下去蒸。哈哈哈哈哈哈）
出锅，用餐刀围着蛋糕边刮一下，这样确保不粘模具，脱模的时候不会把蛋糕撕开。
脱模完成后放入烤架上晾。
清炖大骨
用料：
克猪
片姜
蒜葱
香叶，桂皮
做法：
猪大骨炖小块，在清水中泡三个小时，每隔一个小时换一次水
大骨焯水
锅里放油，葱姜蒜切片，桂皮，香叶入锅，热油爆香
放进大骨翻炒几分钟，加入开水，大火煮沸
大火煮20分钟，开小火煮
因为是电磁炉做的，锅也不大，中间加了两次水，一定要加开水，大火煮一会再换小火
煮两个小时后，放适量盐调味。最后加葱花，起锅，香喷喷的大骨做好啦！
台湾卤肉饭
卤肉饭在台湾的大街小巷都能吃得到，但是自己做的才更有味，你还等什么呢？
用料：
2条五花肉
6片豆干
10颗鹌鹑蛋
10颗红葱头
10颗蒜头
2根葱
1大碗白饭
适量白胡椒
适量五香粉
适量糖
适量酱油
做法：
【1】炒五花肉
五花肉切成小条状后放入锅里， 锅里不用放油，用大火炒至焦香味，以及有猪油溢出。（判断猪油溢出的方法详看本文下方小技巧❶）你也可以用绞好的五花肉，但是绞容易把肉绞烂，肥肉不会成型，煮出来就会很油。
【2】放香料
加入红葱头，待部分红葱头开始变焦后，倒入葱末，一起翻炒，炒出香味后再放蒜头末。（当有红葱头和蒜一起出现时，蒜一定最后放，因为蒜焦了之后会变苦。）
【3】调味
放适量的糖，糖在炒的过程中会变得黏黏的，会给肉染上咖啡色，然后倒酱油，量根据自己的口味把控（想要酱香味更浓？详看本文下方小技巧❷）
【4】加水、调味
往锅里加水，然后再加入适量的五香粉和白胡椒。
【5】倒入高压锅
将炒锅里所有拌匀的食材倒进高压锅里。
【6】闷煮
往锅里加入准备好的豆干和鹌鹑蛋，用高压锅闷煮25分钟。（因为是用高压锅煮，水不宜放多。在台湾，大家会用砂锅或陶瓮慢慢收汁，水就需要多一些）
【7】出锅
盛一碗米饭，然后将煮好的卤肉酱铺在米饭上，终于可以开始享受美食啦！（我们在现场尝过，真的好吃到爆！）
台湾卤肉饭：“我长这个样子！”
甜菜根意面
因为甜菜根的颜色太美了，做了馒头和面包后，想看看面条啥效果。不知道甜菜根是啥的亲，可以上盒马哦。
用料：
100克甜菜根
35克水
170克鸡蛋
660克中筋粉
5克盐
做法：
将甜菜根加水打成汁，再加入其他食材，揉面成这样的效果，大颗粒状，面条要求比较干，如果揉成一团肯定太湿了，继续加粉，直到效果如上图。
整形成这样。
分成七份，每份140克
用擀面杖擀成面片
手动面条机操作
压到七档差不多了，不必太细
出面啦！多好看！
全部完成
每一份上撒上干粉
抖一抖以防粘住。
成品
淋上意面酱，撒上芝士，美美的享用吧！有淡淡的甜菜根的香味，面条筋道美味！
也可以做成焖面，配料是刀豆肉丝或肉糜，因为意面不会糊，做出来很好吃
甜菜根的庐山真面目
白菜豆腐鸡蛋汤•清淡却鲜美de营养餐
用料：
3片白菜
1个鸡蛋
半块豆腐
半个鸡腿菇
3根小葱
1个大蒜瓣
半勺鸡精
半勺白胡椒粉
半勺盐
1/3勺香油
5根香菜
做法：
备料：
豆腐切方块
鸡腿菇纵切片
白菜纵向划开3刀，斜切5段（白菜梗和菜叶分开）
切小葱圈，蒜片，香菜段
鸡蛋打散备用
小火少油加鸡蛋，鸡蛋熟后加热水，开大火熬5分钟至汤变白
依次下豆腐块，鸡腿菇片，蒜片，葱沫，大火烧3分钟
加白菜梗
加胡椒粉，盐，鸡精（用量见最上）
加白菜叶
咕嘟咕嘟3分钟大火煮沸

碗底放适量香菜
盛汤开吃(º﹃º )
风靡朋友圈的无糖蒸蛋糕
疫情在家，大家都转战厨房。继凉皮风之后，又刮起了蒸蛋糕风。因为妈妈想尝试一番，时隔一年后我终于又回到了烘焙大家庭。
用料：
4个鸡蛋
3滴白醋
大概40克代糖赤藓糖醇
60克牛奶
40克玉米油
90克低筋面粉
做法：
准备一个无油无水的盆🥣，用蛋黄分离器分开蛋黄和蛋清。
蛋清中加几滴柠檬汁或者白醋。开始打发蛋清，一定要选新鲜的鸡蛋🥚，没有电动打蛋器的我和妈妈用了新鲜鸡蛋也很快就打发好啦😝😝。       1.先打发到蛋清出现大泡泡的时候，加第一次糖 2.打发到出现小泡泡的时候，加第二次糖。          3.打发到比较粘稠的时候，加第三次糖。
哈哈哈硬性发泡成功。拿起打蛋头，尖钩形状不会改变吆🥳。                                                                  怕胖怕长痘的我坚决抵制白砂糖，加了代糖味道也还不错😍。
在蛋黄中加入10克糖、60克牛奶、40克玉米油(最好选择无味的油），搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉。然后！用画Z字！的方法搅均面粉和蛋黄糊。
分两次或者三次，把蛋白加入。那硅胶铲用翻拌的方法混合均匀。公众号“烘焙天地”有一篇写着像锅里炒菜自下而上那样哈，太形象啦👍🏻
混合好之后倒入一个不锈钢盆。盆周围最好抹上少量油，好脱模。 隔水蒸了大概50分。出锅。
开吃😋😍
最后给大家推荐这个公众号🤩，里面有很多知识适合烘焙小白吖😎
减肥餐搭配---水煮海虾
我最近自己在安排节食加运动减肥，节食我不想一点不吃。参考了一下人体需要结构图，可以适当高蛋白的食物。水煮虾是最好的搭配之一。
用料：
16只海虾
15克生姜
2瓣大蒜
做法：
将海虾放置盆中浸泡15分钟之后，再来摘除虾头部分，然后用剪刀剪开虾背，抽掉虾肠。
用清水洗净之后，倒入锅内，倒适量水。生姜切片放入锅中，大蒜去除蒜衣放入。
大火煮10分钟，锅开即可盛出食用。