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零失败快手菜｜酸酸甜甜广式菠萝炒牛肉
一人一菜一饭系列：将🍍菠萝入菜，是广东人特别爱用的一个做法，酸酸甜甜很开胃，特别受小孩子欢迎，这样的一道菜上桌，绝对让你多吃几碗饭🍚 尝试还原童年的味道，一举成功🥳这样的零失败快手菜，你怎么能错过❗️
用料：
1/6个菠萝
1个西红柿
1个青椒
300克牛肉
适量姜片
适量生抽、生粉、糖、番茄酱、蚝油
少许油、清水
做法：
姜切片，菠萝西红柿和青椒切成差不多大小的块状。
牛肉解冻后清洗掉血水，用厨房纸巾轻压掉水分。在牛肉中加入2勺生抽、1勺生粉和适量的糖先抓匀，之后加入少许油和一点点水继续抓匀，直到肉把水分吸进去后，放一旁腌制15-20分钟
生抽、蚝油、番茄酱生粉各1勺，糖和清水适量，调成一碗酱汁备用。
热锅冷油，加入姜片爆香，将腌好的牛肉倒入锅中，平铺将牛肉炒到7分熟，倒出备用。
先将青椒和西红柿下锅翻炒几分钟，青椒香气出来后将菠萝倒入，炒到菠萝表面有一点点焦黄后加入调好的酱汁翻炒。
最后倒入事前炒好的牛肉，均匀翻炒后出锅（不能炒太久）
这样一道色香味俱全的菠萝炒牛肉就OK啦❗️
带皮绿豆糕
正好小宝宝吃，不太干也不噎，可以给宝宝去火防便秘
用料：
一碗绿豆
适量黄油
适量炼乳
做法：
1、绿豆泡一夜
2、冷水上锅煮10分钟，捞出过凉水，手搓去皮
3、上锅蒸半小时
4、放搅拌机里，放炼乳（没有炼乳放牛奶和糖）打成泥，然后过筛（过筛是为了去掉多余的皮）
5、不粘锅里放黄油融化，放入绿豆泥炒成干泥，按起来有点硬为止
6、用模具压出图形
好吃的辣炒茄子🍆
没放太多油，也能很好吃，赶快做起来吧

爱吃辣的别错过啦
用料：
个茄子2
个青椒2
瓣蒜3
克盐2
勺鸡精1
1勺酱油
1勺辣酱
做法：
茄子滚刀切，辣椒切丝，蒜切小片
油一点
放入蒜片
下茄子翻炒
加入辣椒
翻炒
加一点盐一点鸡精一点酱油
加水，开水，我当时来不及直接加的农夫山泉
大概这样，盖上锅盖焖一下
差不多熟了，加一勺辣酱，我爱吃辣，不爱吃辣的可以不放辣酱
翻炒一下即可装盘
即食杂粮燕麦片
燕麦片的脂肪含量很低营养却很丰富，搭配杂粮或水果，无论作为零食还是用豆浆或牛奶浸食味道都无可挑剔。
此款燕麦片做法很简单，没有烤箱依旧可以制作哦！
1杯=240ml   
1汤匙=15ml   
1茶匙=5ml
用料：
2汤匙亚麻籽粉
3汤匙芥花油
3杯燕麦片
1/2杯葡萄干
2汤匙熟黑芝麻
2汤匙红糖
少许清水
做法：
葡糖干用清水浸泡5-10分钟后盛出，晾干表面水分备用
锅内放入一匙芥花油，倒入燕麦片中小火翻炒，待燕麦片变色变脆后取出备用
红糖掰成粉末状，可用搅拌机略搅打一下
锅内放2匙芥花油，倒入燕麦片、芝麻、亚麻籽粉、葡萄干和红糖翻炒均匀后盛出晾凉
将燕麦片放入密封玻璃容器内保存即可
番茄海鲜意面
【欢喜·小厨房】

爱生活就是爱自己！
用料：
1份意大利面
7只虾
1/2个洋葱
2个西红柿
随喜橄榄油
随喜盐
适量白蘑
1把欧芹
5只青口
随喜黑胡椒
4瓣大蒜
做法：
看视频步骤都有哦
鱿鱼须酱炒蒜苔
鱿鱼的营养价值很高，是一种名贵的海产品。鱿鱼的做法很多，而铁板鱿鱼是一道味道鲜美的街头名吃，各地的小吃街几乎都有卖铁板鱿鱼。记的上大学的时候，每到周末都会到附近的小吃街去买几串铁板鱿鱼解解馋，久吃不厌。后来担心小吃街的卫生条件，在家做饭比较多了，就很少去小吃街买东西了。偶尔想起来它的味道，就炒一盘鱿鱼须酱炒蒜苔，味道比铁板鱿鱼还好吃。鱿鱼须搭配蒜苔，即营养健康又味道鲜美，是一道即可以下酒，也可以拌饭的美味菜肴。
用料：
300克鱿鱼须
300克蒜苔
适量葱花
适量食用油
一点点（可以不放）盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
鱿鱼须和蒜苔洗净切段备用；
锅里入油，油热后放入葱花炒出香味；
放入鱿鱼须，翻炒鱿鱼须，至体积有些缩小，颜色有些变白。
放入蒜苔，放一点点盐、继续翻炒，听到蒜苔噼里啪啦的响了，蒜苔就熟了，转小火。
放入一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、翻拌均匀，关火；
撒入适量孜然粉和辣椒粉，翻拌均匀装盘；
营养又好吃的鱿鱼须酱炒蒜苔就做好了；
岩烧吐司
用料：
2片芝士片
15克炼乳
4片吐司片
10克黄油
10克细砂糖
35克牛奶
做法：
除了芝士片其他材料加入锅中小火煮至粘稠
加入芝士片搅拌，会比原来更黏稠
放冷藏5分钟
拿出来抹在吐司上
烤箱中层180度上下火烤5—10分钟
加点水果点缀一下嗯～太美味了！
简单快手的水煮肉片
用料：
250g里脊肉
400g绿豆芽
1大勺料酒
1大勺蚝油
适量盐
1小勺糖
1小勺淀粉
适量油
1个蒜
1大勺郫县豆瓣酱
适量火锅底料
适量花椒
5个干辣椒
1小勺鸡精
适量葱花/香菜
做法：
调理勺
1、里脊肉切片，用料酒，盐，蚝油，糖，淀粉搅拌均匀，再加油搅拌腌制15分钟左右
2、烧开水放绿豆芽，少量油和盐盖盖煮熟捞到汤盘里
热锅放油，蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱花椒，干辣椒中火翻炒出香味加入半个汤盘的水烧开，放盐，鸡精调味后关小火，把肉片倒入汤里，马上用筷子把肉片打散，不然肉片煮熟会成团，再开大火煮开后倒入放了绿豆芽的汤盘里
撒上蒜，葱花，香菜，淋上热油（不加也可以）即可
墨西哥薄饼（Tortilla）仿KFC墨西哥鸡肉卷、嫩牛五方
这个配方是模仿肯德基鸡肉卷、嫩牛五方制作的。
成品偏软，比较油润，方便卷饼，不易开裂。
可做6张。
用料：
240g中筋面粉
2mL泡打粉
2mL盐
60g植物油
130g温水（50℃左右）
做法：
把中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。
加入植物油、温水，和成一个光滑偏湿软的面团，稍微饧面10分钟。
案板撒少许面粉，把面团均匀分为6份，滚圆，擀成直径约28~30cm大的薄饼。
平底锅不放油、中火、放入面饼，烙至一面定型、起泡、下面有金黄焦点后翻面，另一面同样烙至有金黄焦点。
盛出后立刻用盖子盖上，防止饼变干。
超级满足～椒盐排骨
用料：
克椒盐
克排骨
5瓣蒜
做法：
前期已备好的排骨解冻，加少量水，中火，盖着锅盖，热6分钟，充分热透。
期间，根据自己喜好，准备好大蒜，青红椒粒，有洋葱切点洋葱粒
煮好的排骨裹上生粉，薄薄一层，多的去掉。
锅烧干，热油（筷子试密密的小泡），可以覆盖一半排骨，一面煎炸一到两分钟成表皮脆感，翻面煎另一面。
煎炸好的排骨夹起，锅内留少许油，放入蒜粒，青红椒粒，花椒粒爆香，放入排骨，撒上足够的椒盐，翻炒几下至椒盐包裹均匀排骨。
堂妈小厨——杠子头火烧
用料：
材料：普通面粉500克、酵母5克、清水200克
做法：
准备材料
从200克清水中取一小碗水，加热至温热，将干酵母倒入不烫手的温水中
轻轻搅匀
白糖加入面粉里
酵母水倒入面粉中搅匀
清水慢慢加入面粉中
边加水边搅面，最后和成一个面团。
硬面火烧和面挺吃力，但是并不难，一定要耐心哦。
合成一个硬面团
和好的面团放在盆里，盖上锅盖，发酵。
发酵到至原来的1.5倍大。
取出面团，开始揉面，如果觉得费力就用粗擀面杖压
压一遍然后折叠面片，再压一遍，再折叠
如此重复，压的遍数越多烧饼越有嚼头。
取出面团，揉结实后，揉成个长面条
分割成六个大小相同的剂子
剂子继续揉面，直到面团光滑
揉圆后按压成饼
中间用擀面杖压一下
饼边用刀子割几刀
饼胚做好后放入盘子里，覆盖保鲜膜
放在温暖处醒发到膨大
厚平底锅干烙生面胚，一定是小火慢慢的烙。不停的翻动饼胚，直到变成两面焦黄即可。
记得每次翻面赶紧盖上锅盖
两面微微焦黄
同时上下火180度预热烤箱，将火烧送入烤箱中下层，烤约20分钟取出晾凉。

个人感觉先用平底锅把火烧烙的两面定型微微发黄，然后再放入烤箱烤制到两面焦黄效果最好。

很有食欲吧？
杠子头特别香，你也试试看吧？
小麦淀粉酿皮
用料：
100克澄粉
300克水
适量盐
1根黄瓜
油泼辣子
适量醋
蒜水
做法：
找个可以蒸酿皮的工具，饼干盒盖子其实都可以。
澄面➕水比例1:3（100克澄面加300克水）。取适量倒入刷油的容器中，盖盖蒸3分钟，过冷水取出。
加入黄瓜丝等自己喜欢的蔬菜。
加醋，蒜泥水，油泼辣子，盐等。
瘦肉粥
用料：
三人份白粥
小把末姜
80克瘦肉
2克盐
3勺酱油
1克白胡椒粉
3克花生油
做法：
瘦肉切末加白胡椒酱油盐花生油腌制
姜切末
粥烧开
下姜末瘦肉搅拌，约一分半钟后关火
【快手辅食】自制鸡血豆腐（10m+）
#快手辅食# NO.56 自制鸡血豆腐（10m+）：妈妈们都知道吃肝脏补铁，其实动物血中含血红素铁也很丰富。即使是不贫血的宝宝和妈妈，都可以日常用来作为补充铁的食材。从市场宰杀活禽处收集鸡血，自己回家就做成血豆腐再加工成其他菜肴吃了
用料：
1份新鲜鸡血
做法：
1.准备好凝固的鸡血。
2.锅里水烧开。
3.用浅勺子自上往下撇出小片。
4.放进沸水里煮。
5.全部撇完后捞去浮沫。
6.大火煮5分钟，捞一片切开中间没
有红色就熟了。
舌头都要咬下来的椒盐小龙虾
虾🦐，在心中和五花肉🥩一样是我最爱的，五月份到八月份是小龙虾疯狂上市的季节！路边摊，龙虾馆，大饭店……都不放过小龙虾这道美味！我也是！怎样能花最少的钱吃最多的虾，那就是自己动手了！！！
废话不多说，我觉得自己做的比路边摊好吃😋哈哈哈
用料：
3斤小龙虾
3勺料酒
适量盐
500克色拉油
半根京葱
3-5片姜
3-5个干辣椒
1勺白糖
4-6瓣蒜
2个八角
2片香叶
一小块桂皮
一把（可不要）花椒粒
3勺生抽
适量五香粉
1个洋葱
1个青椒
适量熟芝麻
适量胡椒粉
适量孜然粉
做法：
鲜活小龙虾🦞三斤清洗干净，记住！要青虾！青虾！青虾，那种红的大的肉没青的好吃，关键壳还硬剥的手疼😣。（去买又不敢挑你可以带个筷子或者夹子去，想到龙虾摊主看见你从包里掏出一双筷子估计会惊呆哈哈哈哈）
家里的锅正常都不大，为了把三斤都放的进去，省油，而且还入味，残忍的把小龙虾的头给剥掉！没错你没听错，剥！头！（这一步我是无法完成的，一般都是我家先森或者我老妈）你们怎么办？！找家里的苦力上！
剥了头的小龙虾们用料酒和盐腌制15-20分钟，这样入味。
锅里倒油多一点，油烧热后把腌好虾们倒入油锅。 （热油四溅一定要注意安全！！！）然后开始炸龙虾大火翻炒大约20分钟，虾壳炸到有点发黄后捞出。
捞出炸好的小龙虾后，锅里的油不倒，加入准备好的生姜片，大蒜，花椒粒，香叶，桂皮，八角，白糖，干辣椒爆香，然后把炸好的小龙虾扔进去。
在加入洋葱片，青椒片，京葱，倒入生抽，五香粉，少许盐，继续中高火翻炒5分钟左右，再撒胡椒粉，孜然粉  然后关火准备出锅。
出锅盛好后撒上熟芝麻，就可以上桌了！绝对好吃的你可以吃掉你的手指！！！！       是不是超级想吃，想吃就去买虾自行操作哈哈哈哈😄
酱油闷鱼头
用料：
2个鱼头
2片姜
适量酱油
适量料酒
一把葱
做法：
鱼头洗净，葱姜垫底，码入锅内，加水加料酒加酱油，没过鱼头一半。
烧开，开盖，知道鱼头熟，咸度适合。
减肥必备网红柠檬泡椒凤爪
用料：
2片姜
10个小米椒
20个泡椒
适量白糖
适量蒜
30只鸡爪
3勺料酒
1个柠檬
做法：
鸡爪用凉水泡10分钟，泡出血水即可。去除剪指甲，为了吃方便哦！
起锅烧油，煮它37  21分钟，搂它！
鸡爪在锅里煮着，我们来调料汁。陈醋，白醋，海鲜酱油，剁椒，泡椒，白糖，干干净净的水。搅合搅合！
鸡爪出锅，用拔凉拔凉的凉水给他洗个澡，为啥是减肥食品？因为把油都搂出去了！
凉了的鸡爪剃出大骨头，个人建议保留小骨头，不失去吃鸡爪的含义！把鸡爪弄的四分五裂，这样容易入味！
四分五裂的鸡爪放入调好的汤汁里，放入柠檬切片，小米辣切开，泡椒倒入！搅合搅合。冰箱冷藏，浸泡两个小时，就可以吃了！香啊，皂啊，吃完吐泡泡啊！
荔枝椰子水
清理存货😂
用料：
6颗荔枝
250ml椰子水
做法：
荔枝剥皮、去核，直接放入摩飞榨汁杯（新入榨汁杯，粉色很漂亮😊）
椰子水加入到最大水位线（我用的盒马椰子水，一瓶330ml，估算大概250ml左右）
按动开关即可。
初级版菠萝炒饭
提到泰国美食，我想，冬阴功汤第一，第二就该属菠萝炒饭了吧。那酸酸甜甜的味道，简直百吃不厌呀～以下是2人份的用量。
用料：
半个菠萝
一碗米饭
两个鸡蛋
半根胡萝卜
适量青豆
一根腊肠
2勺蚝油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
菠萝如图示，切小块。注意不要下手太狠把皮都切开了。然后浸泡盐水（据说熟透的菠萝可以免去此步骤，但是我不放心，所以还是用盐水泡了会）
切好的菠萝块有点大，所以还需要二次加工，把果肉切小块点。至于菠萝底部，用勺子抠一抠，使其平整。然后倒扣（这是为了避免残留的菠萝汁影响米饭口感）
胡萝卜去皮后，和腊肠一起切丁。青豆洗净备用。切记胡萝卜丁不要太大块，以免影响口感。
打两个鸡蛋，加入少量盐巴和胡椒粉。这里我还加了点料酒，可以去腥。然后打散，最后加少量纯净水，可以让鸡蛋更嫩些。
冷水下锅，待沸腾后入胡萝卜丁和青豆，小火煮开1-2分钟。这样可以让胡萝卜和青豆更容易熟。
鸡蛋煎熟后盛起，油锅继续下腊肠丁、胡萝卜丁和青豆，小火快速翻炒后盛出备用（这里注意不要放太多油，因为腊肠本来就会出油了）
米饭下锅，这里用的是隔夜饭，为的是水分没那么多了，比较Q。小火翻炒。
待米饭炒松软后，加入刚才那些配料。然后2勺蚝油，盐、鸡精少许，继续翻炒至蚝油均匀不成坨。即可关火。此时再倒入菠萝，用锅里的余温翻炒菠萝。就可以起锅，盛盘了。
成品图
煎杏鲍菇豆腐泥三明治
用料：
2片面包片
100g杏鲍菇
150g内酯豆腐
10g酱油
20g花生酱
15g油
做法：
准备食材。
把杏鲍菇切片，用油煎至熟透。
关火前30秒，倒入酱油。
用热水煮内酯豆腐30秒后，捞起来，与花生酱放入破壁机里搅拌均匀，成为酱料。
预热三明治机，放入一块面包片，涂抹酱料，放上杏鲍菇，再放上一块面包片，盖上盖子，等烤至面包片表皮焦脆金黄即可。
慢慢豆（卤煮黄豆+花生）
记得小时候奶奶会把黄豆加些香料煮熟，再晾半干给我们吃。多年后，想念这种咸香的小豆子，试着做了出来，因为要用铁锅慢慢卤煮，我称之为慢慢豆（跟小时候吃的豆子的方言也近音），为口感更丰富，加入花生米。能用味道怀念，也是隽永的幸福罢！
用料：
300克花生
600克黄豆
2个八角
1块桂皮
10克盐
克冰糖5
2勺生抽
红糖3勺
做法：
黄豆浸泡过夜。
花生也先浸泡过夜。
锅内倒少量油，烧热后倒入黄豆翻炒，再加盐、红糖、冰糖、生抽、桂皮，拌匀。
倒入大量水，没过黄豆再多些，大火烧开，再转小火煮。
花生也同样步骤，把桂皮换成八角，也加没过花生的水煮。
两样都煮至绵软后，摊到盘子晾凉，如是冷天有风、太阳，就晾到半干即可。
鉴于江浙太阳已流浪在外，雨水套餐不限流量，只能用烤箱热风循环烤至半干。有封口机的话可分成小袋封口保存，更方便。慢慢豆最好冰箱冷藏保存，尽快食用。
抹茶蔓越莓曲奇
用料：
克抹茶粉15
克安佳黄油330
个约80g鸡蛋1
克低筋面粉525
克蔓越莓180
克糖粉180
做法：
所有材料承重准备好。粉类过筛之后称重。
黄油切小块，室温软化至可以用手指用手指按个小坑。 （此步骤不建议用隔水软化。如果黄油化成液体，制作的饼干会很脆，口感不好。）
蔓越莓干切碎。
糖粉过筛加入软化好的黄油中，用刮刀或勺子搅拌至无干粉。（防止打发黄油时糖粉乱飞）
打发黄油至鸡尾状，并分三次加入全蛋液。此部一定要打发充分，使蛋液，糖粉完全融合在黄油中。
低粉和抹茶粉混合均匀后加入打发好的黄油中，同时加入蔓越莓碎，用刮刀搅拌至无干粉即可。（勿过份搅拌，防止面粉起筋）
将分类混合物放入保鲜袋，用模具整形。
整形好的面团，入冰箱冷冻一小时。
切成三到五毫米薄片，均匀的摆放在烤盘中。预热烤箱上下火160度。
烤盘入烤箱。15分钟左右时，观察饼干状态，此时为保持颜色鲜亮，我加改了一层锡纸。继续烘烤10分钟。
出炉放凉后入包装盒。
宝宝版奶酪饼干（低糖高钙）
家里的奶油奶酪吃不完做了奶酪饼干，本来是我们吃的，结果1岁多的小丫头特别喜欢，行，老母亲调整配方做一款适合宝贝的低糖版奶酪饼干！
家有萌娃的各位快来试试吧～
用料：
70克低粉
50克自制奶酪或奶油奶酪
30克黄油
12克糖粉
两个手指捏一小小撮盐
10克奶粉
做法：
室温软化黄油和奶酪，加入盐和糖粉用蛋抽搅匀，这一步忘记拍图了
加入奶粉和低粉，翻拌均匀至大致能成团状态，如图中所示，不好整形的话，没关系还有下一步
把上一步的初步面团用保鲜膜整成长条形，进冰箱冷冻1个小时（这一步参考蔓越莓饼干的整形方法，蔓越莓饼干的方子和做法太多了，随便一搜都是）
切约
5cm片，175℃20分钟
爱心胡萝卜鸡蛋饼
儿子从小喜欢吃鸡蛋，煮鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋饼都爱吃。以前用电饼铛做鸡蛋饼，这次想用烤箱试一下，做成了，分享给大家。
用料：
4个鸡蛋
一小根胡萝卜
适量盐
适量生抽
20克黄油
做法：
准备一个16寸派盘
用锡纸包裹，小心，不要弄破锡纸。
黄油加热融化，底部刷黄油。
胡萝卜切丝倒入鸡蛋液，盐、酱油、黄油一起倒入，搅匀。
为了使蛋饼更嫩，可以加入少许凉开水。
倒入派盘
入烤箱上下火200度，10-12分钟。
蕃茄酱倒入裱花袋，剪小口，在蛋饼上画出眼睛、鼻子、嘴巴。也可以画成其他图案。
超简单家常拌秋葵
用料：
500克（一斤）秋葵
各2个青/红椒
5瓣蒜
各1根葱/香菜
2小勺盐
1勺糖
2勺食用油
4勺生抽
1勺耗油
1勺（根据个人口味）醋
做法：
将所以配料切碎备用，在这里放入盐跟糖哦～
锅内放水烧开，水里放点盐（因为最后调料有盐，这里的盐不要过多哦。），水开时秋葵下锅煮2分钟～
快出锅时可倒几滴醋，可以保持秋葵很绿哦～～
出锅后稍微凉些，把秋葵切开两半如图，方便入味，嫌麻烦的可忽略这一步～～
锅内放油，烧至开始冒微微烟！
淋入一开始准备的配料里，每淋一次便搅拌下，这里我淋了两回～那声音简直不要太美妙～哈哈哈
接着，在淋好油的配料里，加入调料即可～～
然后就淋在抄好水的秋葵上，就可以出锅啦！
火腿煎蛋
用料：
二只鸡蛋
2克盐
一根火腿
做法：
把火腿切成丁
把鸡蛋打碎，放入火腿丁，放盐，打碎
上煎锅煎
过一分钟翻面
这样就做成啦
82 葱花鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
3颗葱花
1茶匙盐
10克油
10克玉米淀粉
做法：
3个鸡蛋放入大碗里，充分打散


加入葱花、盐和玉米淀粉，搅打均匀
电饼铛加入油，抹匀，预热

把搅拌好的鸡蛋糊倒进电饼铛，稍微转转，让蛋液均匀平铺
两面煎2-3分钟即可
卷起来，切小段
装盘，享用
川味辣子鸡｜慢慢来，我们又不赶时间|小羽私厨
以往去饭馆吃辣子鸡
都是要在辣子千寻百觅找小块的鸡肉
现在终于学会了自己做
发现掌握几个技巧
就可以做出饭馆里的味道
而且可以多吃到很多肉肉哦。
小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。
用料：
半只鸡
2－3个或者鸡腿
手捧的两大捧干辣椒
手心抓的一小把花椒
大概3-5克盐
3克白胡椒粉
3-5克高度白酒
3大勺 约50克土豆淀粉
3瓣蒜
拇指大小的一小块姜
做法：
先把鸡切成小块，做这道菜一定要用有骨头的鸡肉，也就是整鸡切成小块或者用鸡腿切成小块，因为后面要炸，有骨头的肉炸了才香，才有咬头。
撒上盐和白胡椒面，一小勺高度白酒，用手抓匀。这个步骤盐要稍微多放一点，这样鸡肉才能进味。而一会儿炸的时候，鸡肉表皮一紧绷，后面盐味就进不去了，所以一定要在这步将味道处理好。
撒上干的土豆淀粉。关于淀粉的选择，如果做炸制的食物时，最好要用土豆淀粉，比其他的淀粉炸出来的颜色更好看，是金黄色的。
用手抓匀。然后在下油锅前把多余的干淀粉抖掉，不要在鸡肉上挂太多淀粉。
之后开始炸鸡肉。关于炸的东西油，最好的选择是菜籽油，用这种油炸出来的食物颜色特别好看，而且油不会起沫沫。油锅大概烧到180度左右，放一小块鸡肉进去，看到旁边起大泡泡时，温度就可以了。炸的时候一次不要放太多，否则油温会骤降，鸡肉就不脆了，而且鸡肉一次放太多会粘在一起。
大概要炸个几分钟，等看到鸡肉变成金黄色时，就可以出锅了。
蒜和姜都切片，炒锅倒油，油烧热后，放入姜片、蒜片炒香，再放入花椒炒出香味。
干辣椒切成小段，这样方便出味道。然后放入锅中翻炒，等能闻到辣味时就可以了。关于干辣椒的用量，我觉得基本上和你炸过的鸡肉的量差不多一样多就可以了。
放入之前炸好的鸡块，翻炒均匀，可以少放一点点盐。后加的这点盐主要是让辣椒有点咸味，有的人会吃辣椒，这样有味道。鸡肉本身的味道已经在之前腌的时候定下来了。炸过之后，再撒盐也很难挂在上面了，所以第一次加盐抓肉的时候，盐一定要给够量。
另外可以放一些油炸过的花生米，比如黄飞鸿之类的，可以让吃的时候口感更丰富些。没有就算啦。
炒匀之后就可以出锅了。自己在家做呢，最开心的就是可以敞开了吃，管够啊。
醋溜土豆丝
用料：
一个土豆
1勺醋
适量盐
1勺酱油
做法：
第一步，烧开水，水开后放土豆丝直至变软捞出放到冷水中。
第二步，热锅冒烟，倒油放入蒜片，倒入沥干水分的土豆丝，快速翻炒，加入适量的盐，再翻炒最后加入调好的酱油醋，快速炒十秒出锅。
超简单，超级好吃，空口我都能吃一盆，说起来像一只饿了好几年的胖子🤣
尖椒皮蛋
一道非常简单快手的凉菜~无需开火，只需稍微的刀功处理和调味，即可呈现美观又美味的皮蛋料理~
用料：
2粒皮蛋
1条青尖椒
1/2条红尖椒
30g葱花
30g香菜末
5g姜末
1大匙酱油
1茶匙醋
少许糖
适量盐
1汤匙麻油
做法：
皮蛋剥壳~
皮蛋剥壳窍门~事先将皮蛋放入冷藏冰箱，充分放冷后，更易剥壳~也容易切~
好的皮蛋，表面有松花形状花纹~
皮蛋也称为“松花蛋”~正是因此得名~
准备好所有配料~
青椒丝，红椒丝，葱花，姜末，香菜末~
取一个长盘，将一颗皮蛋平均切成8角，平铺于盘上~
注~想要能摆放出美观又不会东倒西歪的皮蛋菜，必须要保证~盘子干，皮蛋干~所以切之前请用厨用纸巾将盘子和皮蛋轻轻擦干。这样皮蛋和盘子之间的摩擦力就会增大，比较不容易东倒西歪~
另一粒皮蛋也切8角，倒扣于盘底两片皮蛋之间的空位~
这样放置的方法才能尽量多的托住上面的配料，不至于掉落或坍塌~
摆好后的样子~
将切好的配料全部放入碗中，加入所有的调味料:酱油，醋，糖，盐，麻油，稍微腌制2-3分钟，使味道融合~
将腌好的配料和酱汁一起均匀的倒在皮蛋上即可~
蔓越莓磅蛋糕
有一款蛋糕，一直存活在大家的误解中——磅蛋糕。它来自于英国，因为所有原材料都是一磅而得名。翻糖蛋糕的蛋糕坯就是它。吃过的人都评价它又粗糙又硬，还很甜。但是你知道吗，它可是蛋糕界中的元老，经典中的经典。

        其实磅蛋糕的正确食用方法是，烤出来以后室温放置三天，让蛋糕充分回油，才能品尝出蛋糕润泽的口感和浓郁的奶香。
用料：
150克黄油
120克细砂糖
130克鸡蛋
165克低筋面粉
40克淡奶油
3克泡打粉
适量蔓越莓
做法：
1
2
3
4
5
成品
欢迎关注
红烧鸡爪
用料：
数只鸡爪
3片姜
适量料酒
适量油
2勺老抽
适量可乐
做法：
将鸡爪洗净，放热水煮沸去脏污清洗干净！
倒油预热，放入姜翻炒几下，倒入洗净的鸡爪翻炒，倒入适量黄酒，可乐（没过鸡爪）老抽，胡椒粉，椒盐，开小火慢炖直至收汁，注：记得要翻一下以免粘锅！
油爆虾球
这道菜的原料和做法都非常简单，如果觉得给虾开背麻烦，直接剪去虾须直接做也可以的，那就不是油爆虾球，而是油爆虾啦。
用料：
20个鲜虾
糖2茶匙（10克） 生抽3汤匙（35ml）
做法：
鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，然后用刀将虾背片开2/3。
锅中倒入油，爆香姜片后，放入虾翻炒成红色后，淋入生抽搅匀，盖上盖子，焖1分钟。
打开盖子放入糖，大火收汤即可。
培根肉泥卷芦笋
在山里工作，顺便拍了条片子
用料：
20片培根
500g猪肉馅
4根芦笋
250g芝士
适量黑胡椒
适量盐
半个酸橙
可不加沙棘
少量姜蒜末
1／3个洋葱碎
适量核桃或其他果仁
少量香菜
做法：
肉馅里加姜末、蒜末、洋葱碎、盐、香菜碎、
加核桃仁、黑胡椒碎
挤半个酸橙汁
丢一点野生沙棘进去（可不加）拌匀
锡纸铺开
培根一片压一片铺开
铺上肉馅
撒一层芝士碎
放芦笋
锡纸包好，卷紧
入烤箱
170度45分钟
切块食用
凉拌柳芽—春天的味道
柳树芽竟然能吃？
我也是做了河南媳妇后才知道的。原来这个菜在河南吃得非常普遍，也是以前艰苦岁月遗留下来的美味。在春天那里的人们喜欢在开春采摘新鲜的柳芽，凉拌做成下酒菜，吃不完的会冻起来或者做成罐头，在春节等特殊的日子里成为珍贵稀罕的宴席或馈赠佳品。

柳芽指的是柳树未开花的花序，也有叫柳穗的，采摘柳芽一般在阳历3月，柳穗未开花，柳叶一厘米左右时。美味的时间短暂，等柳叶长大，柳穗开完花，就不能吃了。

 凉拌柳芽，吃的就是一个鲜儿。清新爽口，微微带点苦味（吃的就是这个苦味），而且去燥降火，有很高的养生价值。不过要注意柳芽也算是野菜类，一定要好好处理，否则就不是美味了。
用料：
150克(一盘的量)柳芽
2~3瓣蒜瓣
适量盐
适量味精
1勺香油
做法：
柳芽。图中穗状的就是。这是我家门口的，马上就要老了，还可以吃，再嫩一点的更好。
将柳芽中大的枝梗摘除不要。通常柳芽尾部会带黄色的小梗，不用特意去摘，多清洗几遍就会漂走
放入淡盐水中浸泡15分钟，这一步是为了去除柳芽的苦味
清洗干净备用，可以像我这样用沥水篮淘洗几遍，柳芽尾部的小黄梗就都飘走了
锅中水开后放入清洗好的柳芽，水再次滚开后翻几下烫均匀即可捞出。注意不要烫的时间过长，会变得过软失去口感
冷水中漂洗一遍，换水再浸泡10分钟。我家人喜欢吃稍微带点苦味的，所以没怎么浸泡，如果不爱吃苦味的就隔15分钟左右换水多泡几次，苦味就会逐步减淡
用手将柳芽挤干水分，加入蒜末、盐、味精、香油，搅拌均匀，就是一盘上好的下酒菜！
肉皮冻
平常用处不大的肉皮，可以做出如此美味。好吃又美容。
用料：
500g肉皮
适量水
10g  （2小勺）盐
10粒花椒
1～2个八角
1片香叶
2段葱
3瓣蒜
2～3片姜
做法：
肉皮洗净焯水后过凉（买的时候挑选整齐，无毛，没有淤血的）
用刀片去肉皮上的肥肉。焯过之后，肥肉很好去除。尽量不要有残留。
去除肥肉后效果如图。
将处理好的肉皮切成丝。
在锅中加水，没过肉皮2厘米左右。
将调料放入调料包或卤料球，最好准备一个，否则煮完后不好挑出来。
大火烧开后，小火煮一个半到两个小时。
煮到可用筷子将肉皮轻轻夹断，汤颜色发白。
拿出调料球，自然晾凉。
改刀切成块，方便储存。
吃的时候，改刀切片，加蒜末、醋、生抽即可。我喜欢把肉皮冻做的不太咸，再拌些蒸鱼豉油。
冰湖野米燕麦米饭
健康主食尝试 没忍住放了三片四川腊肠切丁
用料：
燕麦米50克
一小撮冰湖野米
四川腊肠几片
做法：
冰湖野米可以淘宝购买 这个平时焖米饭也是适合的
我自己吃一般就是半杯 然后淘米泡水12小时 前一天晚上需要准备好
加入冰湖野米和四川腊肠 电饭锅煮20分钟即可
宝宝最爱的彩色面条
前两天是立秋，有句古话说的好‘早上立秋凉飕飕，晚上立秋热死牛’。今年的立秋虽然是上午九点，按照古话来说应该是不会太热了。但是大家也要注意‘秋老虎’的盛行。每年立秋过后总有一阵子是特别热的。
这个时候妈妈和宝宝们也同样是发愁的时候，宝宝因为热根本不爱吃饭，妈妈为了让宝宝吃饭也是费心费力。
今天蓝猪坊就给大家带来一种高颜值面条的制作方法，而且里面全部用的都是蔬菜，没有任何添加剂，又好看又安全。让家里人健健康康的吃！
用料：
500g面粉
100g南瓜泥
100g菠菜汁
100g苋菜
做法：
面粉分成三份，第一份加入苋菜汁，和成面团
第二份放上南瓜泥，和成面团
第三份放上菠菜汁，和成面团，三个面团放室内饧发20分钟
面团放到压面机上来回压几次，最终压成面条
锅内加水烧开，下入面条，煮熟后捞出过水即可
山药炖排骨
两根细的山药绵绵的那种 这道菜很补的
用料：
2根 细的 口感绵的那种山药
片姜
根葱
勺料酒
克盐
500克排骨
5只 可放可不放沙虫
10粒枸杞
做法：
排骨切段洗净 锅里水烧开 排骨放入焯一下 撇掉白沫 捞出再洗净备用
山药削皮后放水里泡着防止发黑
葱姜切好 排骨放在电压力锅放水 倒入适量料酒 炖40分钟
40分钟后把山药放在里面炖20分钟 倒入盐 还有我自己厦门买的沙虫 美容养颜哒 我喜欢胡椒的味道 因为我们那人爱吃胡椒调味 所以我也放了点
出锅 完事儿 肉炖的很烂 骨头都酥了  山药很好吃绵绵的 汤里都是营养
糯米甜丸
家乡美食，小朋友很喜欢
用料：
适量糯米
适量热水
适量红糖
适量油
做法：
和焖米饭一样的水量，焖好糯米，用筷子搅拌使米粒松松软软，后趁热将糯米揉成两头尖尖的小丸子（可以手心指尖沾冷水揉搓，可以带一次性手套进行揉搓），揉成小丸子后晾冷备用
取适量的油进行炸，炸至金黄色，取出备用
炸好的样子
在瓷碗中放入油炸丸子，数量依照自己需要，加适量红糖加一点热水，蒸大约15分钟，冷热过都可，出锅够扣入盘子即可
发面葱油饼
用料：
克面粉500
克温水350
酵母粉3克
克花生油30
根小葱5
烙饼用花生油适量
做法：
酵母加温水和开后加面，把面揉成团加盖子。两小时后的状态就发酵好了。
小香葱切碎。
面团排气揉圆。拿出一个擀成薄饼。
加花生油，盐，葱花。
把油摸均匀。
面饼卷成长条。
再卷起来。
擀成饼坯。醒十分钟。
电饼铛加油放入饼坯。
两面都烙成金黄色。
出锅！很棒！
美味的发面油饼做好啦！大家也来试试吧！
内部结构也很松软。
炸酥肉
用料：
500克五花肉
适量盐、胡椒粉、花椒粉、料酒
2个鸡蛋
20克面粉
80克红薯淀粉 
适量辣椒粉
做法：
选择一块偏瘦的五花肉（不喜欢肥肉可直接换里脊肉）
五花肉切片再切丝，加入适量盐、胡椒粉、料酒、花椒粉（最好的花椒炒香剁碎成粉末，有颗粒感那种），用手抓匀腌制半个小时备用
把红薯淀粉、面粉、盐、花椒粉混合在一起.
粉里打入两个鸡蛋调成糊状静置十分钟备用.
把切好的肉条放入面糊中，让肉条均匀裹上面糊.
油温6层热，把肉条下入锅中炸到金黄色捞出，这一遍主要是把肉炸熟.
油温拉高，放入炸熟的肉条继续复炸一遍，大概30秒这样捞出控油，这一遍是为了让酥肉表面更加酥脆.
炸好的酥肉捞出摆盘直接开吃.
撒些辣椒粉和孜然粉，别有一番风味.
表皮酥脆，一口下去满满五花肉的香味.
一个字——香.
最近吃得频繁怕上火，裹着生菜吃也不错.
茄丝炒肉
用料：
茄丝
肉丝
做法：
油热下葱花
放肉，加少量酱油
放入茄丝，翻炒片刻稍变小后
加盐、十三香
熟后出锅
cinnamon roll 肉桂卷
冬天 和肉桂是捆绑cp.

配方可以做9个左右的肉桂卷
用料：
Group 1
227克牛奶
50克细砂糖
56克黄油（融化）
3-4克干酵母
240克高筋面粉
Group 2
75克红糖 或 黄金砂糖
85克黄油（软化）
15克肉桂粉
Group 3
60克高筋面粉
2克泡打粉
2.5克盐
做法：
G1中，牛奶加热至室温，倒入砂糖、融化的黄油搅拌均匀。

再倒入干酵母，放在暖和的地方静置10分钟，待酵母复活！！（没错，复活）
高粉240g倒入上一步骤混合液中，搅拌至没有大体顺滑。

盖上保鲜膜，暖和处发酵1小时。
在此期间，将G2中软化黄油 红糖 肉桂粉 搅拌均匀，稍后做 馅料 用。
G1面团发酵完成后，再加入G3中所有材料，准备开始揉面团。

揉面团过程中，根据自己的面团湿度适当补充些面粉，切忌加入过多面粉，使面团发干。（面包类面团偏湿为好，只要不过分粘手 就不用加太多面粉）
大约揉搓10分钟左右，成图中光滑状。

然后开始整形，擀成长方形的面皮。
将G2中拌好的内馅均匀涂抹在面皮上，四周可以留出一定空隙。
抹匀之后就是卷卷卷。

按照图中所示方向或者相反方向卷起来即可。

卷好后，均匀将长条面团切成9-10份，放入烤盘。（烤盘可以垫烘焙纸 或者 抹油后面团直接放入烤盘）
摆好的面团盖上茶巾，放在温暖处再次发酵35-45分钟。发酵完成后面团变大如图示。

在面团表面刷上一层蛋液。
烤箱预热180°，22-25分钟，观察表面上色情况，适当降低温度收尾。
滋补黄油鸡汤
用料：
1只黄油鸡
少许当归
少许黄芪
枸杞
生姜片
料酒
做法：
我买的是这种黄油鸡，煲出来的鸡汤，汤香味浓，色泽黄亮
当归、黄芪、枸杞洗干净备用，不要放太多了，以免汤里有浓浓的中药味，影响口感，如果不喜欢，也可以不放，枸杞适当放一些，没什么味道
鸡肉自然解冻，去头去尾，清洗干净
锅中加水，将鸡肉放入，加入料酒，生姜焯水，鸡肚子里有黄鸡油，拿出来，不要焯水，否则就融化在这里了
将鸡肉、当归、黄芪、生姜放进炖锅里，将鸡肚子里的黄鸡油也放进去（鸡油溶化后，汤的颜色非常漂亮，如果不喜欢太油的汤，可不放）加入料酒，设置时间，开始炖煮
炖锅时间可以设置，我根据吃饭时间设置了三小时多小时。在炖制结束之前半个小时，将枸杞放入，加入适量盐
一碗汤鲜味美，色泽诱人的滋补鸡汤就可以享用啦～
海盐小面包
老公和宝宝都喜欢吃海盐小面包，所以自己尝试着做了一下，在这里要感谢咖啡香榭的配方！原配方用的椰子油和枫糖，椰子油买来试了后老公还是喜欢色拉油，所以改了原配方的配料，不过也一样好吃呢！😋
用料：
100克低筋面粉
300克高筋面粉
180克牛奶
40克水
5～7克（自己看）莫顿海盐
45克油（烧菜的色拉油）
7克酵母
50克太古糖浆
20克（包裹用）黄油
适量（包裹用）油（烧菜的色拉油）
适量（包裹用）莫顿海盐
做法：
所有水，牛奶，油，糖浆先放入面包机，然后放粉和海盐，最后面粉中间挖个小洞放入酵母，面包机快速和面功能，20分钟！没有面包机的同学可以用手揉到面粉光滑就可以了！
面团放入比它大两倍的容器，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏12H以上，进行一次自然发酵！
拿出后进行排气
揉成长条状
分成45克左右的小面团16个，搓圆后放置10分钟，记住表面尽量光滑一点
准备好黄油，油和刷子，海盐；黄油10克一个的用刀分成八份
将面团擀成长舌形，不要太用力
涂上油，洒上海盐，在尾部放上黄油
从有黄油的一头卷起来，光面朝上
放入烤箱进行二次发酵40分钟，没有发酵功能烤箱的同学可以微波炉放热水然后进行发酵，发酵到2倍大
二次发酵完成，表面可以刷点牛奶，不刷也可以，烤箱165-170度，上下15分钟烤制
完成的海盐小面包松软可口，宝宝超喜欢
淡奶油的制作
用料：
200克全脂牛奶
适量白糖
1片吉利丁片
做法：
牛奶和糖小火搅拌至糖融化
将提前泡软的吉利丁片控干水分放入加热后的牛奶里，搅拌至融化
筷子搅拌牛奶起大泡时，晾凉放冰箱冷藏20分钟
拿出用打蛋器再搅拌5分钟，直至有大泡产生，再次冷藏20分钟，重复3次，牛奶变粘稠，用电动打蛋器2档打10分钟，再冷藏20分钟后继续打发，奶油出现小弯钩，就制作好了
松茸糙米粥
松茸小百科：主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。嗯，抓到两个字，“胸闷”，正好适合我这种在人群里呆到不想说话的人。哈哈，虽然牵强了点，但好吃就好了，很自然的香味，就着泡菜、豆腐乳，这滋味～～～～～～要得就是这样低调的幸福。
好像越来越喜欢喝粥了，而且必须要是糙米粥。看来，以后得变着花样儿做了。
用料：
糙米
松茸
盐
做法：
糙米、松茸洗净后泡一个晚上
冷水下糙米，泡好的松茸切小块
水沸后下松茸块
小火熬煮，大概一个多小时即可
蒸大闸蟹&酱料制作
秋风起，蟹脚痒。又到了一年吃蟹的好时候。没有大闸蟹的秋天不完整👻👻🎉🎉
用料：
5只大闸蟹
做法：
主锅加入500g水，蟹入锅朝上，以防止蟹黄流出
中间空间挪动一下让气孔多一点

25分钟/V键/小勺
热水加入就是18分钟/V/速度1

速递1是为了让蒸汽上的快

看你蟹的个头的大小，如果小螃蟹像现在这种季节的话是买二两的小母蟹比较肥
煮的时候看到蟹黄就基本好了

大闸蟹的蘸料：
老姜一块，3-6秒/速8打碎

加入醋和糖，5分钟/50度/小勺温热，大闸蟹凉，煮热的姜醋蘸料正好可以中和一下，味道也更鲜美！
醋和糖的比例1：1或者按口味调哦
好了
开吃
😋
南瓜煮白粥
秋冬季节每天都喜欢喝上一碗温热的香粥 
南瓜补中益气清热解毒所含的果胶还有保护胃黏膜的效果 吃刺激和过油食物前喝一点很不错
用料：
南瓜
米
做法：
南瓜越靠近皮的部位越有营养 所以可以带皮或者薄薄去一层外皮即可
洗净切块 与淘洗好的米一起下锅煮就可以了
精品手冲咖啡
用料：
克咖啡豆
克热水
做法：
埃塞俄比亚豆子！
研磨度3精盐粗细度
水温80度
味道……
自制山楂酱、山楂糕
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿及镇静作用，在防治动脉硬化，防衰老、抗癌上效果显著，今天可乐教大家做家常山楂酱和山楂糕
用料：
500克新鲜山楂
100克老冰糖
50克白砂糖
做法：
山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水清洗。
山楂对半切开，用小刀挖走中间的果核，然后泡到锅里（因为山楂会氧化发黑，所以切开后即刻泡到水里）
山楂去核后，在锅里注水直至水刚好没过所有山楂，倒入两块准备好的老冰糖，然后开火煮沸。
煮的过程山楂开始软化，冰糖全部融在汁里，有糖分融化的泡沫漂浮在锅里。
煮到山楂开始烂就要守在锅旁边不断用勺子搅拌，这个过程一旦离开山楂会糊锅底
搅拌直至如图，山楂果肉全部成渣，与汤汁融为一体可关火。
准备如图的网勺
取如图所示的小网勺，用来过滤山楂酱，方式很简单：用小勺不断碾压网勺上的山楂酱，即成质地更加细致的山楂酱。
经过这一步，酸酸甜甜的山楂酱已经制成，大家早餐用来做吐司是再适宜不过了，用来烧排骨还可以代替糖醋呢（因为不含添加剂核防腐剂，所以冰箱存储不要超过8天为宜）。
吃吐司极好的
紧接着将过滤好的山楂酱二次放进锅里，在上面撒上足够的白砂糖继续熬煮，煮到山楂酱的水分彻底挥发，用勺子舀出不易滴下为主，（如果自己对山楂糕的凝固不能把握可以加入一点藕粉）
用容器将山楂酱腾出，注意的是腾出前要在容器上抹上一层食用油，最后放入冰箱冷却一晚上。
第二天用小刀沿着容器四周围挂一遍再倒扣出来便制成山楂糕了。（因为可乐将刚出炉的山楂糕放在台灯下拍照，所以颜色会有些偏橙，其实为深红色）
成品
奶酪香肠手撕包
一款可以撕着吃的料理面包 奶酪 香肠片 芝士粉 香葱碎……量多少随自己 喜欢就多放 还可以放点蔬菜碎 比如西兰花 菠菜 营养更丰富
用料：
六寸中空戚风模一份量
汤种
18克高筋面粉
18克开水
面团用料
130克高筋面粉
35克低筋面粉
28克汤种
2克即发干酵母
20克细砂糖
3克盐
8克奶粉
15克全蛋液
80克水
18克黄油
配料
50克萨拉米香肠片
60克马苏里拉奶酪丝
适量帕玛森芝士粉
适量干燥葱碎
做法：
汤种制作：高筋面粉+开水 搅拌均匀，放凉后使用。（因为有损耗，14克高粉+14克水，不可能得到28克汤种，所以要多做些）
面包制作：除黄油以外的原料（包括汤种）混和，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入软化的黄油 继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段，滚圆，放在温暖处进行基础发酵。
发酵的时候 将香肠片切成大块，奶酪丝冰箱取出 恢复至常温备用（冰箱里直接取出来直接用会影响发酵速度，面团发酵也会不均匀）。
面团发至原来的2-2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。
取出面团滚圆，松弛20分钟。
面团正面在上，按扁，用擀面杖擀成约1厘米厚的长方形。
面片表面摸一层薄薄的橄榄油，撒适量香葱碎 和帕玛森芝士粉，用刀将面片切成大小相似的小块。
戚风模具内壁预先抹一层薄薄的黄油。面片正面在上 码放进模具中。先码一层面片，撒一层马苏里拉奶酪丝和香肠片，再码一层面片 撒奶酪丝和香肠片……如此交替，至全部码完。
温暖湿润的地方发酵，至原来的两倍大。预热好的烤箱，180℃ 20分钟。
做前别忘记看贴士哦！
通辽饭包-东北肯德基
酱香味道～家的味道～
用料：
5～8片小白菜
3～5个鸡蛋
1袋香其酱
1～2个土豆
3～5碗米饭
1～2根小葱
1个青椒
1～2根黄瓜
个人口味调料：酱油 鸡精 盐
个人喜好香菜 
做法：
1）黄土豆切片 焖米饭时一起 可以免去蒸
2）热油（多一些香） 鸡蛋打散 放入香其酱 少加一些清水 熬三五分钟
3）黄瓜、大葱、青椒切丝，香菜可按喜好放，放入鸡蛋酱拌起来 
4）蒸好的土豆捣碎成泥，放入少许酱油、鸡精、盐调味，再与上述配料拌起，层层入味
5）热乎的米饭再次与配料拌匀
6）洗净空干水分的白菜铺平，拌好的米饭盛上来，打个包裹收起美味，开吃
搅拌
捣碎
混合
搅拌
包裹
开吃
一双筷子成就的贝壳馒头
简单几步
即可完成造型
非常简单易上手哦

这里只分享造型做法
关于如何和面大家另外搜方子
或参考这个也行：
https://www.xiachufang.com/recipe/104103250/?group=share_title_a

⚠️面团一定要揉透，揉到位，成品才会水光肌
⚠️贝壳馒头能不能做得好看，完全取决于你对基础面团的把握及发酵状态的判断。
⚠️建议基础馒头做得很溜了再来做造型馒头哈，不然浪费了面粉可就不好了

做不好的原因不外乎：
1）面团软了蒸后会塌陷
2）面团硬了蒸后会开裂
3）发酵发过了孔洞大表面不光滑
4）面没揉透会出现月球表面
5）发酵不足会出现死面
6）压线太浅蒸后纹路没了
7）............
用料：
适量奶香白面团
适量可可味面团
工具：
一双筷子
一把刀
做法：
两个颜色的馒头面团分别搓成长条，然后两条再搓在一起，切成小段
从刀切面按扁，擀成厚饺子皮状（不用中间厚四周薄，整个一样厚度就行）
用刀背压出较深的等距直线条，为什么用刀背呢？因为不能压穿压破。按上图左右颜色不同，你要压竖线，不要压成横线，因为等会夹成贝壳的时候，压竖线的就是贝壳两面都是双色的，压横线的夹出来是一面白色，一面咖啡色的，⚠️压线时注意一下方向
筷子从面胚中间位置夹起收拢，要夹紧了才可以提起离开操作台
夹住提起筷子，贝壳形状就自己出来了，是不是很神奇呢😊
我们再检查下尾部有没夹到位，夹到并拢但又不夹穿就0k了⚠️夹得太松，等会发酵好了蒸出来就不是贝壳是香蕉了哈
做好坐温水发酵约40分钟，1.5倍大就可以蒸了（时间非固定，根据发酵状态去调整时间）
蒸后状态
夹点肉肉更好吃哦😊
糖醋萝卜条
材料   萝卜  猪肉  粉条 葱 姜 蒜 生抽 醋 糖 五香粉 花生油
用料：
萝卜半个
粉条适量
猪肉适量
葱姜蒜适量
生抽适量
醋 糖 盐适量
五香面适量
做法：
姜切丝，蒜切片，葱切三角形，肉切丝，姜和蒜切一部分末。
备小碗加生抽适量，醋适量，糖适量，将姜和蒜末加入，五香粉，搅匀。
粉条洗净，锅里加适量水和生抽把粉条煮到合适口感，盛出备用。
锅加底油放入肉丝炒变白，加入葱姜蒜爆出香味后加入萝卜条，翻炒到感觉不错时加入粉条，在翻炒。
加入碗中的备料，炒到入味后，盛出装盘。    
口味不错，白萝卜最好。
海苔肉松阿拉棒(磨牙轻食)
用料：
104克低筋面粉
48克海苔肉松
68克鸡蛋
4克糖
2克盐
5克黄油
做法：
黄油融化后与糖，盐，鸡蛋混合
加入面粉和肉松，揉成面团
面团松弛20分钟，擀成约
5cm厚的面饼，面饼切条拧成螺旋状
放入烤箱，170度，30分钟
雀巢淡奶油打发，0失败
用料：
250克雀巢淡奶油
20克糖粉
2克玉米淀粉
10克全脂奶粉
做法：
淡奶油放入无水无油的打蛋盆里，电动打蛋器中速打发一下，放入其它材料，打发1分钟即可成型裱花，气温在28℃以上需要坐冰打发，或者把打蛋盆放冰箱冷藏一下，不然容易油水分离
豆沙裱花
用料：
适量白芸豆沙
适量奶粉
适量百利甜
适量牛奶或者奶油
适量抹茶粉
适量可可粉
做法：
豆沙加奶粉，小火炒干
奶粉和豆沙混合味道好，去豆腥
干湿可以用百利甜或者牛奶，奶油调节
口味可以是百利甜，抹茶，可可粉
快手家常炒饼（绿甘蓝牛肉）
炒饼是很普通的家常饭了，简单快手，有主食有菜有肉，炒一份不用再做其他的了。
当然，如果你不吃肉也可以不放肉，或者也可以先炒两个鸡蛋盛出来，最后添加到炒饼里，也是可以的。家常不就是跟随你的口味随意搭配吗？
用料：
克牛肉片
葱姜蒜
生抽，老抽
勺盐，鸡精或味精
淀粉（红薯淀粉或者玉米淀粉都行）
绿甘蓝
五香粉
食用油，芝麻油（出锅前倒入）
饼丝（我买的现成的）
做法：
葱姜蒜切好备用，牛肉片放到一个碗里，加入少量食盐，生抽五香粉搅拌，再放入淀粉，加一点水拌匀。提前腌制好的牛肉，炒的时候不会变硬变老。大概腌制10~20分钟。我忘记拍腌牛肉的图片了🙈
一颗绿甘蓝切丝备用。
炒锅倒入食用油，食用油比平时炒菜要多。小火爆香葱姜蒜之后把腌制好的牛肉片放进来小火翻炒。因为放了淀粉的原因，如果锅底微微有一点焦也没关系。如果焦的厉害，说明你食用油放少了。
肉片炒熟后把绿甘蓝丝倒进来中火翻炒，调味，放盐、生抽、老抽一点点（也可以不放），鸡精或者味精一点点。
菜放进来之后翻炒，会有一点点出水。菜变软就可以放入饼丝了。
把饼丝均匀的平铺在菜上面，盖上锅盖，小火捂一会儿。
大概三五分钟之后，底下菜里面的汤汁会蒸发，饼丝也热腾腾的了。这时掀开锅盖倒入少许芝麻油，然后把菜和饼丝翻拌均匀。就可以盛盘了。
今天的阳光实在很好，晒着太阳暖暖的。
开吃！
水果酵素
一直不太看好酵素，总觉得哪里那么神奇。听说可以拍宿便，2015年7月开始坚持喝了一个月妈妈自制的水果酵素，到现在都维持很好。于是自己做...
用料：
橙子(3个)木瓜(500g)
苹果(3个)哈密瓜(750g)
香蕉(3个)火龙果(2个)
奇异果(5个)梨(3个)
柠檬(12个)黄冰糖6斤
做法：
罐子洗净，过凉白开，晾干；水果洗净晾干
所有水果都要去皮去籽、尽量去筋，每种水果一层，每3层水果一层柠檬(3个)和一层黄冰糖(450g)。3-6个月后可以饮用，发酵时气较多，隔一段时间需放一下。
Q弹软糯‼️咬一口爆浆的流心芝士糯米烧饼
有没有跟我一样是糯米控呢？今天爆浆芝心糯米小烧饼！Q弹软糯、奶香浓郁[色色R][色色R][色色R]做法超简单、零失败、喜欢的红薯们赶紧收藏起来哦！
用料：
145克糯米粉
30克玉米淀粉
25克砂糖
2片芝士片
110克开水
做法：

糯米粉➕玉米淀粉➕糖混合倒入开水、用筷子搅拌成棉絮状、
带上手套揉成面团、面团、芝士片各分成6份．一个面团包一片芝士、封口揉圆压扁、
平底锅刷少许油、放入饼坯、撒上芝麻、小火慢慢煎至两面金黄、盖上盖子焖三分钟即可、
糯叽叽的流心芝士糯米烧饼做好啦
一口下去爆浆了
排骨豆角焖面
常年在外，对家乡也不常思念，唯独对妈妈做的卤面最难忘。做这道菜需要的极细的面却只有家乡有。
吃不到，只能自己做焖面解解馋了。
给孩子吃，增加了洋葱，胡萝卜，青椒等蔬菜。
用料：
豆角
勺六月鲜
洋葱
胡萝卜
青椒
排骨
葱
蒜
糖
八角
面条
做法：
排骨加水烧开。夹出排骨，水倒出，锅洗干净。再把排骨放入冷水中炖20分钟左右，为了使肉烂一点，孩子啃起来不费劲。炖排骨的水可以保留，后续加到焖面中。   炖好后拿出晾置，用厨房纸擦干。
炖肉过程中准备其他食材，豆角洗净掰段，胡萝卜切条，洋葱切条，青椒切条。小葱切段，蒜切不切都行。焖出的蒜超级好吃。
炒排骨。 锅中加油，为了上色加入少许白糖熬出小泡泡，加入排骨翻炒，倒入葱蒜六月鲜，翻炒一会儿后加入适量煮排骨的水，加点盐再炖几分钟。
加入豆角，胡萝卜继续炖2分钟左右。然后加入洋葱，上面再铺上面，加入适量水。盖上锅盖，等着出锅吧。
面焖熟熟后加入青椒。用筷子翻搅，直到每根面条都被汤汁浸泡，再关火盖上锅盖焖一分钟。然后就大功告成了。
自制烧鸡
偶然间看了一档电视节目，介绍做烧鸡，于是尝试一下，简单，美味。但是当时没有记录下方子，后来凭借记忆再做，还是很好吃哟！
用料：
4个鸡腿
少许葱姜各种香料调味料
8颗香菇
2勺老抽
3勺料酒
1勺面酱
少许盐
约5克糖
做法：
葱:2块 姜:4片 八角:1个 香叶:1片 丁香:3粒 小荤香:1小撮 肉蔻:半个 陈皮:2-3条
干香菇泡发
鸡腿洗净控干水分，涂抹老抽，晾20分钟
锅中放油，6成热，放入鸡腿，炸成金黄色
炸成金黄色
电高压锅中放入葱姜及香料
放入鸡腿，香菇，老抽，黄酒，面酱，糖，盐，加水将将莫过鸡腿
响气后18分钟，脱骨酥烂的鸡腿出锅啦
糖醋鸡丁👍
这道菜真的很好做，材料也十分简单，只要有鸡胸肉就没问题，番茄酱🍅也很重要，家里如果没有鸡胸肉，可以用里脊肉来代替，也是可以的，跟着我的步骤，一起来做做吧！
用料：
1-2块鸡胸肉
根据鸡胸肉的多少来定糖
一大勺淀粉
适量盐
1-2个鸡蛋
2勺料酒
少许胡椒粉
1勺酱油
适量番茄🍅酱
做法：
把鸡胸肉放水中解冻
把解冻好的鸡胸肉用厨房纸擦干（如果没有可以省略这一步）
把鸡胸肉切成块儿，大块儿还是小块儿根据个人喜好来定
依次往鸡丁里放入料酒，酱油以及胡椒粉，淀粉腌制20-30分钟
锅内烧油，放入腌制好的鸡丁
鸡丁炸好了，这样就可以了
锅内放油，放蒜和适量的番茄酱🍅炒香
炒香后，加入适量的水，加入糖和盐进行翻炒
然后放入鸡丁炒1-2分钟，再勾芡一下就完美了（忘记拍图了，这是成品）
凉拌豆腐皮（千张）
好吃～好吃～
用料：
1张豆腐皮
2根小葱白
1根香菜
20粒花椒
2个辣椒
4勺食用油
3勺生抽
2勺醋
1/4勺鸡精
一丁点，可不放熟盐
做法：
豆腐皮，两块钱的，我买的是没味的，要是咸豆腐皮可以不加盐
展开，切成这么长的丝（折叠的地方可以先展开分成几片再一起切丝）
葱切丝，香菜切小段
热锅凉油，中火放入花椒辣椒炸香
炸好的花椒油加入豆皮中，然后有时间的话可以把花椒粒挑出去，不挑也行啦
倒入生抽，醋，鸡精，搅拌均匀，如果觉得味道淡可以加一点点熟盐，量全看个人口味
装盘！
红烧黄花鱼
用料：
黄花鱼
葱姜蒜
油、盐、味精、糖
料酒、生抽、老抽
做法：
黄花鱼洗净，在鱼身两面剖上斜直刀，用盐腌渍。热锅加油，中火冒烟，下鱼中小火煎至金黄色，下葱头，姜片，蒜末微煎倒入一勺半料酒，两勺生抽，一勺老抽，半勺糖，加水中小火闷，20分钟后大火收汁，下葱花起锅
杜坎速效期----咸蛋蛏子豆腐魔芋丝
杜坎减肥速效期，脑洞大开之作*^_^*

还请多加指点！


此菜谱为一人份
用料：
1个咸鸭蛋
适量蛏子肉
半块嫩豆腐
少许盐（我用蛏子汤汁了，没放盐）
少许胡椒粉
做法：
咸鸭蛋切成小丁。
不粘锅加热，用纸巾沾一点橄榄油抹一下。
先将咸鸭蛋丁入锅翻炒几下，再将蛏子肉倒入一起炒一炒。
加一点点料酒后加入适量的水。（我是先加了蛏子的汤水，再添了点水。）
煮开后放入半块豆腐以及魔芋丝
加盖煮沸后放少许的盐，出锅撒上一点胡椒粉。（我因为放了蛏子的汤所以没放盐）
洗澡娃娃蛋糕
用料：
六寸一个戚风蛋糕
350克奶油
适量滴色素
做法：
奶油打到八成发状态，调色装入裱花袋。
成品效果出来了
花胶扒花菇(年夜饭2020)
广东人的年夜饭少不了海味，以至于一闻到炖煮海味的香味就觉得要过年了。
前阵子在本地的渔农嘉年华买了好些干海产，有我爱吃的金蚝，有价格相宜的花胶，还有一些半干海鱼。
干货买回来后用密实袋包装好，平价且常用的可以放在干爽的柜子里，不常用且名贵的我会放在冰格。
广东人有句俗语，‘贵有贵食，平有平食’，能吃得起贵的当然好，但便宜的也有便宜的好吃。买海味也是，当然越大、越厚的，越好吃。我自己的话，如果是大时大节，就会比较舍得，但也只是买中等或中上价格的，而且要各处比价比质。
这次做的花胶扒花菇，其实烹饪起来很简单，海产本身的味道已经很鲜甜醇厚了，不需要太多的调味。
泡发花胶的办法有很多种，我这次买的也不是顶级，所以泡发的方法就不用很讲究了。大家在购买干货的时候可以咨询店家。
用料：
4个，80克花胶
6朵，90克花菇
4颗，20克蚝豉
2颗，15克瑶柱
80克姜片
一把葱
一把小棠菜
4汤匙蚝油
2汤匙广东米酒
1汤匙太白粉
做法：
花菇比普通香菇肉厚、脆、味甜，选个头差不多大的，烹调时间比较一致；
做菜的花胶不要选太薄太小的，很容易煮融，没什么吃头，煲汤或做羹则无所谓；
瑶柱和蚝豉作调味，不需要选用个头特别大的；
材料都需要提前一晚准备。花菇、瑶柱、蚝豉用水稍微冲洗，再用净水浸泡，泡过的水第二天做菜的时候会有用，所以用保鲜膜盖好；
来处理花胶。我这次选用的花胶中等厚度，大约泡一晚就能泡软。大汤锅内放50克姜片，葱扎成一捆，放一大锅水，煮沸；
水沸后放入花胶，盖上锅盖，马上关火。静待一晚；
第二天花菇已经泡好，剪去菇柄，菇柄可以放冰箱下次做高汤的时候可以放，不要浪费；
我这个花胶大约发了15个小时，检查一下有没有泡软，如果是肉厚的花胶则需要泡更长的时间，不确定的话可以在买的时候咨询商家；
剪开，我一般会剪成约半个手掌的大块，煮好后大约是一大口的大小。花胶里面有一点脏东西，要冲洗干净；
材料都准备好了，红烧起来就很简单。因为花胶很容易粘锅底的，尽量选用不容易粘的炊具。热锅放油，油热后放30克姜片爆香；
放入花菇，也炒出香味；
倒入瑶柱、蚝豉、泡过瑶柱蚝豉的水和花菇水，没过花菇；
放一点蚝油调味，海产本身已经有天然的咸味和鲜味，不需要过多的调味。再放2汤匙广东米酒或者花雕酒，除了增香以外也可以辟除腥味。中火煮20分钟至花菇入味；
放入花胶，继续保持中火焖。花胶放入后就要特别留意了，因为花胶煮过火的话就融化了，没吃头了。如果是肉厚的花胶10分钟要检查一次，我这种大约5分钟检查一下，也铲一下锅底以免粘锅，花胶也会继续吸水，如果觉得汁少的话适当加一点水。焖煮15分钟就煮软了，具体时长不一定；
尝尝味，适当加一点盐或者蚝油。还是那句话，不要用过多的调味去掩盖海产天然的鲜味，这样反而浪费了好的食材了；
水煮一点青菜铺底，用来吸汁，也作装饰，小棠菜、小白菜或者生菜都可以；
把花菇和花胶夹出装盘。汤汁打一个薄芡。1汤匙太白粉用3汤匙水调开，汤汁煮沸，先加入一点太白粉水，搅拌均匀，汤汁调到自己喜欢的浓稠度就不要再放太白粉水了；
淋上酱汁，多余的酱汁用小碗盛起，用来浇饭；
这个菜胶质非常丰富，吃完嘴唇都要被粘上。
豆浆机版玉米汁（掰玉米粒）
因为心中一直都玉米汁的位置，一直在找寻美味～
用料：
冰箱
剪刀
甜玉米
牛奶
水
做法：
将去皮的玉米棒放冷冻室，冻多久看情况，有点硬就可以。目的就是后面掰玉米粒比较方便！
一根玉米最好掰成三四节，短一点好剥。不建议用刀，因为一剁就会破坏成粒的玉米啊
一小段的玉米，随便掰开几行。然后其他的就可以一整列剥下啦
2杯玉米粒，2.5杯牛奶，就是利乐包装盒那种。半杯水。煮出来的是比较浓郁的玉米汁，还要加水，太腻。所以下面是我总结比较合适的比例。没有规定多少克，因为一般家庭做法老是去称太麻烦～～～
玉米汁做法。我用的是150刻度的量杯。换成其他容器，玉米与液体大概是1:1.5。液体就是牛奶加水的混合
为了方便。如果是一瓶250的牛奶。就搭配2杯玉米，再加1-1.5杯水😃。最后糖自己试味以后再加
快手热汤面
从哪学到的我也忘了，有点类似于在外面吃到的阳春面吧，就是快，简单
用料：
份面条
个鸡蛋
克盐
把挂面
勺生抽
胡椒粉
香油
葱花
做法：
烧水打鸡蛋，煮挂面的功夫拿空碗调汁，注意煮面条，鸡蛋都容易扑锅，新手提前把火调小一点。空碗里我放了盐，生抽，香油，葱花
把面条，鸡蛋，热汤倒进去香味就出来了，有条件的可用鸡汤，排骨汤……
放假家里没买菜，就剩一块圆白菜一个西红柿，扔锅里随便一炒。
橙子
全部。
煎饼果子
特别喜欢吃天津的煎饼果子，在北京很难吃到地道的。记忆中是石磨现磨的绿豆浆做煎饼，刚炸出锅的果子（油条）或果箅儿（薄脆）夹在中间，咬一口鲜香酥脆，唇齿间保留着那特制的甜面酱和葱花味道，想想都流口水。
利用疫情居家的这段日子，找一找记忆中的味道吧!
以下是三个煎饼用量。
用料：
150克绿豆面
3个鸡蛋
适量葱花
适量甜面酱
六片馄饨皮
少许油
做法：
绿豆面加水调制成面糊，和摊鸡蛋饼的稀稠程度即可。
我是用绿豆加水在破壁机里打成面糊的。
电饼铛里刷上一层油，面糊展开成薄饼（不均匀或者有些漏洞不要紧），磕一个鸡蛋在薄饼上摊开，撒上葱花和芝麻（一定要趁着鸡蛋没有凝固时）。
鸡蛋看上去稍稍凝固了，翻面，刷上甜面酱（我用的全聚德烤鸭酱），放上薄脆（两个馄饨皮炸的），两侧分别包上薄脆，中间再折叠。
可以出锅啦!
覆盆子芝士慕斯果冻甜点
配方及步骤图来自YouTube，作者TatyanasEverydayFood.
用料：
(蛋奶糊基底)
1/2杯白砂糖
1茶匙香草精
4个大的蛋黄
1杯鲜奶油
1/3杯中筋粉
1杯白巧克力片
(饼干底)
24片谷物饼干 
1袋蝴蝶脆饼
1/3杯融化的黄油
(慕斯糊)
全部蛋奶糊基底
16盎司（453g）奶油奶酪
适量覆盆子香精
2杯新鲜覆盆子
2杯鲜奶油
1/4杯白砂糖
(果冻)
6盎司（170g）覆盆子果冻粉
2杯开水
2杯冰水
(装饰)
适量新鲜覆盆子
做法：
制作蛋奶糊基底：
在一个不锈钢盆中加入砂糖。
香草精。
蛋黄。
在奶锅中倒入鲜奶油，中筋面粉，搅拌均匀后放在炉上，小火煮至接近沸腾后离火。
离火后用蛋抽搅拌，打碎结块。
将面粉奶油糊一点点缓慢倒入不锈钢盆中。不要一次倒太多，防止蛋黄被烫熟。
用蛋抽快速充分搅打混合液，直至混合均匀。
将混合液再次倒入奶锅中，放在灶上小火煮7到10分钟，边煮边用蛋抽不停地搅打防止结块发生，直到变得十分浓稠后离火。离火后再用蛋抽搅拌一会儿打碎结块。
倒入白巧克力片。
迅速充分搅拌使白巧克力片完全融化，放在一旁冷却至室温。
将蝴蝶脆饼结和谷物饼干放入食品料理机中打碎。
将饼干碎块放在不锈钢盆里，倒入融化的黄油。
用勺子将饼干和黄油混合均匀。
将室温下软化的奶油奶酪放入厨师机中，高速打发至体积变大充满轻盈气泡。
倒入凉至室温的蛋奶糊基底。高速搅拌几分钟使与其与奶油奶酪充分混合均匀。
将新鲜的覆盆子倒入厨师机。
加入覆盆子香精。搅拌几分钟，使覆盆子完全变碎。
将厨师机中的混合物取出放入不锈钢盆中，洗干净厨师机的不锈钢盆。
倒入冷藏低温的鲜奶油。
加入白砂糖。高速打发奶油至5到6分发。
取少量打发好的奶油，放入奶油奶酪混合物中轻柔的拌匀。
再将奶油奶酪混合物全部倒入打发好的奶油中。
轻柔的翻拌均匀，尽量不要破坏奶油中的气泡。慕斯糊就做好了，装入裱花袋备用。
用勺子舀饼干碎铺满杯子底层。
用裱花袋挤入慕斯糊。将慕斯糊放进冰箱冷藏两小时以上。
将覆盆子口味的果冻粉倒入不锈钢盆中。
倒入两杯开水。
搅拌使果冻粉溶解。
再倒入两杯冰水，使果冻溶液降温。
搅拌使整个果冻溶液变的均匀。
放几颗覆盆子在慕斯糊上面，将覆盆子稍微压进慕斯糊中。
舀上果冻液，放入冰箱冷藏两小时以上。