xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无糖肉松自己做，给宝宝的粥添点纯天然的鲜
市售的肉松多数都高油高糖，不仅有各种添加剂，肉的来源也参差不齐。其实自制肉松非常简单，不需要添加任何油和糖，就可以给宝宝最纯天然的鲜味，微博@北鼻厨房，更多宝宝的健康美食等着你哟~
用料：
300g瘦猪肉
适量大葱
适量生姜
适量花椒
适量柠檬
做法：
瘦肉切5-6cm的大块
加入葱段，姜片，花椒，柠檬片，和瘦肉一起中火煮45分钟左右，直到用手可以轻易捏碎肉块。
把肉捞出，晾凉，放入揉面袋中揉碎，如果没有揉面袋，用保鲜袋也可以，不管用什么方法，只要揉碎了就行~
倒入烤盘铺平，这样烘烤的时候可以受热均匀
还有一些没有揉碎的肉，手动把它们撕开
送入烤箱120度约15分钟（每过5分钟翻炒一次），没有烤箱的麻麻可以直接放在平底锅，把水分炒干至7成干
放入料理机打碎
送回烤箱100度烘烤15分钟，或者用平底锅继续炒干至9成
再次打碎
再烘干或者炒干，肉松就完成啦~~~
酸菜炒猪大肠
第一次买猪大肠回来炒，买了两斤多的，结果焯水后发现就一丢丢，不太划算哈哈哈。有点难处理，关键是刚买回来的时候太臭了，很麻烦，弄了很久才洗干净。不过还好最后的味道还不错，努力没有白费。
用料：
肥肠
适量姜
适量蒜
适量小米椒
适量酸醋
一勺蚝油
适量白糖
做法：
刚买回来就是这样子。我是先放了一大勺面粉不停地抹，十分钟后洗掉，。再翻面，把里面的部分翻出来，（里面很多油，这个步骤要很耐心，我戴着手套弄了一个小时。把里面白色的油和杂质都弄掉，一层薄膜可以留着），弄完后，放一勺面粉清洗一遍，十分钟后洗掉。然后倒一大勺的酸醋，不停地抹，可以泡一下消一下臭味。
这个是洗干净的样子，没有这么浓的臭味了。
锅里烧开水，事先把葱姜放下去煮几分钟，味道出来后把猪大肠放下去，并倒适量的酸醋，可以去味道，就这样子慢慢煮，不用盖锅盖，出现浮沫就拿勺子捞掉
煮完捞出来后就真的一丢丢，很少，缩水了很多。放冷水里面清洗干净，用刀切成小块。（如果煮得太久了，怕不够脆口可以切开后放冰箱冷藏一下再炒，期间可以去准备别的配料）
准备好所有的材料。先把葱姜蒜，小米辣，放进锅里爆炒一下，香味出来了就放酸菜下去炒
不断地炒，把酸菜的味道炒出来，觉得酸菜太酸的话可以加点白砂糖
酸菜的味道出来了就可以把猪大肠倒下去，加适量蚝油，继续翻炒一下入味了就可以出锅了
出锅~~很有食欲。酸酸辣辣的，酸菜太多了一点（主要是没想到猪大肠煮完后缩水得这么厉害）
很下饭，很香，处理得好的猪大肠也是很好吃的
牛肉胡萝卜
看了蒜子牛肉粒和红烧牛肉做出来的
用料：
牛腩
胡萝卜
蒜
料酒
八角
鸡蛋清
料酒
冰糖
胡椒
做法：
牛腩泡冷水10分钟之后，用盐，胡椒，料酒，生抽，鸡蛋清和少量淀粉腌至少30分钟以上。听说放胡萝卜腌可以让牛肉别有风味，试了一下。
小火放蒜瓣，八角，至有香味，蒜瓣金黄，添出
中火放牛肉炒至变色，放老抽，料酒，糖
加水放胡萝卜放八角炖
最后收汁的时候放人炸好的蒜头，黑胡椒
红糖油米果（家乡小吃）
在巷子口，大锅里的红糖油米果一浮起，大家抢先买，没有买到的继续等下一锅……

自己回家试着做了起来，口感一样好，软糯香甜，吃了还想吃😜
用料：
200克糯米粉
165克水（拌糯米粉）
60克红糖
20克猪油
1碗清水（熬红糖水）
做法：
红糖
糯米粉
糯米粉加水拌匀，水要分几次加，不要一次性全倒入。
提示：各种品牌的糯米粉吸水量不一样，自已要调节粉的干湿度。
揉匀成团
分成大小相同的小剂子（12个），把每个剂子揉搓成大枣的形状。
锅内放红糖和猪油。
注入清水，开火熬红糖水，搅动。
待锅内温度升高沸腾后，把米果下锅，用锅铲不断的推动。
用小火🔥煮熟。
熬至糖水浓稠。
装盘，淋上剩余的红糖汁。
软糯香甜的红糖油米果就做好了！
趁热，软软糯糯，吃了一个又一个，根本就停不下来😜
胖嘟嘟的黑胡椒牛肉粒汉堡包孩子最爱
用料：
勺黑胡椒粉
200克牛肉
1个鸡蛋
高筋粉300克面
10克黄油
一勺橄榄油
做法：
第一天做好的胖嘟嘟的汉堡胚
汉堡胚，只用了牛奶和橄榄油，加了奇亚籽
金黄色
香煎一下黑胡椒牛肉粒，生菜，番茄🍅，鸡蛋，OK
刚烤出来直接加了黄瓜片，玉米粒火腿。存个图，下次继续改进，健康又营养。
水果奶昔
牛奶与酸奶，冰淇淋为主的奶昔们
用料：
水果们
奶制品们
做法：
草莓5颗，酸奶一杯，牛奶与酸奶等量。一起搅打即可。
香蕉牛奶奶昔。半包牛奶，一根香蕉搅打，用柿子切片装饰。
酸奶与橙子搅打，过滤。覆盆子捣碎垫底，倒入酸奶橙子汁。
猕猴桃一颗，酸奶一杯，与酸奶等量的牛奶，搅打。
牛油果半颗，一根香蕉，一包牛奶，可加一勺蜂蜜增加甜味
牛油果半颗，原味酸奶一杯，牛奶半包，搅打。
草莓香蕉奶昔。草莓5颗，香蕉1根，牛奶半包。
香蕉与半包牛奶搅打。巧克力粉与半包牛奶打泡倒入。巧克力酱装饰
自制豆腐脑【仰望美食】
用料：
150克干黄豆
1200克水
3g内酯
—————————
1个鸡蛋
块黄花
3-5朵木耳
多一点，勾芡用，要浓稠一点所以要多一点玉米淀粉
适量生抽
适量老抽
1根香菜
适量盐
适量葱蒜
做法：
干黄豆泡一夜，用料理机打浆，过滤出豆渣。（豆渣可以做馒头，制作方法https://www.xiachufang.com/recipe/104302546/）
把过滤出的豆浆煮熟，豆浆会在80度左右出现假沸现象，没有煮熟的豆浆有毒素，所以先不要关火，中小火继续煮至完全烧开再煮20分钟。
3g内酯加一点凉白开泻开，倒入电饭锅内胆。豆浆煮熟之后降温到85度马上冲入电饭锅内胆中，盖上锅盖，使用保温功能，大约6-7分钟，打开盖子看一看，凝固就做好了。
开始制作豆腐脑的卤：干木耳、黄花、提前一天泡好。木耳焯水煮熟，撕碎。
热锅凉油，下入葱姜炒香，下木耳、黄花，翻炒一下，倒入酱油，翻炒均匀，加入水烧开，加老抽调色，加盐调味，水淀粉勾芡，勾的浓稠一点加入汤中。鸡蛋打散倒入汤中，搅几下成蛋花。继续煮开，关火。
豆腐脑盛出到碗里，浇上卤，撒上香菜。完成。
豆渣馒头：https://www.xiachufang.com/recipe/104302546/
秋天到了,这碗滋润靓汤绝不能错过~
说起糖水嘛，一种幸福的味道油然而生，可口香甜还能滋补养生的说！北京的秋天来啦，亲们是不是在这个干燥的季节，感觉皮肤又干巴巴的，光搽护肤霜还不够哦，赶紧来学这款茅根竹蔗雪梨水啦！让你在这个秋冬不再怕干燥！

茅根甘寒，具清热利尿、凉血止血之功；竹蔗清甜可口，清热解毒，开胸利膈，增进食欲，对于防治肝炎、伤风感冒、肠胃积热均有良好疗效。竹蔗的特点是蔗身较小，甜度不高，但清甜味却最浓。因此特别适合来煮糖水。

雪梨润肺清心、清热降火，无花果，润肺生津，滋阴养胃，老少皆宜。口感软糯香甜。茅根竹蔗与无花果雪梨一同冷水下锅，水果的清甜慢慢融到汤里，煲好的竹蔗水带雪梨的果香，香甜可口。即使不喜欢喝水的小盆友，也能够接受。

大火煮开后转小火30分钟，关火，出汤，那带着果香的清甜滋味，让人感觉生活真美好啊。
用料：
30克茅根
30克竹蔗
60克雪梨
20克百合
10克无花果
10克冰糖
做法：
雪梨，百合，无花果，茅根，竹蔗，冰糖备用。
将茅根，竹蔗，无花果，百合洗净，浸泡半小时。
全部食材加入养生壶中，加水烧开。
煮沸后转小火煲45分钟即可。
出锅前5分钟，加入适量冰糖调味。
菠菜鸡蛋素饺子
北方人家家户户都爱吃饺子，一到周末或者家人相聚的时候，必会包上几盘饺子，家家都有拿手的调馅妙招，肉馅的饺子需要打水上筋，吃起来鲜嫩多汁，素馅的饺子好吃就少了麻油，裹住水分后煮出来，鲜香味美。天一冷我家常吃就是素馅饺子，深秋季节的时令蔬菜，几样一起拌一拌，就能吃上一顿鲜美可口的饺子，营养健康，还能补充营养，一家都爱吃。
用料：
320克#馅料#
320克菠菜
3个鸡蛋
40克粉丝
8克干木耳
少许葱末、姜末
适量胡椒粉、盐、芝麻油
2勺生抽
1勺蚝油
#白色面团#
82克水
160克普通面粉
#黄色面团#
78克热水
8烤肉南瓜果蔬粉
78克热水
150克普通面粉
#紫色面团#
78克热水
5克紫薯粉
150克普通面粉
#绿色面团#
78克热水
4克青汁粉
150粉普通面粉
做法：
新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。
新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。
新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。
处理菠菜的同时，我们把面团揉好，青汁果蔬粉加入热水搅匀，每个颜色揉完，都用热水搅匀和下一个面团。果蔬粉也可以直接和面粉混合一起揉面，但是容易不均匀，先用热水融化后更方便。
分别把每个颜色果蔬粉和面粉一起放入面包机桶，启动面包机和面，约8分钟揉好一个面团。
辅料：大葱切碎，生姜切成末备用。
揉好的面团，分别滚圆，加盖保鲜膜放置，我们来调饺子馅。
菠菜碎、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝碎，加入生姜末、葱末，放入盆里。倒入生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，盐少许，用筷子拌匀。
最后淋上少许芝麻油，拌匀，饺子馅就做好了。
把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。
把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。
把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。
把小剂子撒上一层面粉防粘，用手掌按成圆饼。
用面杖擀成圆形饺子皮，舀一勺饺子馅放在中间，用手把上下两片饺子皮，捏紧，包成饺子。
把包好的饺子放在面板上，颜色是不是很美啊。
燃气开火，大火上锅，烧开水，下入饺子。
煮沸后，加入冷水，连续两次煮沸后，饺子浮起，就熟了。
盛入盘里，鲜香味美，喜欢辣的，可以蘸取油辣子，好开胃。
咬一口，鲜香美味。
自制牛肉丸红酱意面
前段时间在网上看了个做肉丸的帖子 迫不及待的尝试了一下  煮了个红酱意面  分享给大家
用料：
意面适量
西红柿2个
洋葱1个
牛肉丸6个
各种香料（下面会有图解）
橄榄油 盐 番茄膏  黄油（可选）
做法：
先来看看我的意面香料家族 从左至右  盐 白胡椒 九层塔干 牛至干 蒜粉 黑胡椒 甜椒粉 一条番茄膏
烧开水 放点油和盐 下意面 按包装上时间煮 约12分钟  同一时间 预热烤箱 180度 中层 把丸子放进去烤15分钟 至全熟
洋葱和西红柿切 小块  如果西红柿能去皮更好 （去皮方法，顶部划十字 放入开水中烫30秒）
锅中下橄榄油 个人喜欢再加一块黄油 会更香
下洋葱碎 炒香
下西红柿 炒软
挤约一汤匙番茄膏 炒匀
加适量清水 （大约3碗） 随机放入适量 盐 白胡椒 九层塔干 牛至干 蒜粉 甜椒粉 盖上锅盖 中小火滚10分钟 待番茄几乎融化
放入烤好的肉丸吸收汤汁  如果还是很多汤汁就转大火收汁  待汁变得浓稠 下煮好的意面和汤汁拌匀
摆盘 磨上一些黑胡椒 上桌  其实应该还需要撒一些马苏里拉芝士粉和开心果碎的  家里都没有 所以撒了写烤过的杏仁碎（白色那些） 也很好吃
附丸子做法
一斤牛肉末--混合60G生粉 一个鸡蛋 适量盐 蜂蜜或糖 生抽  麻油 白胡椒粉 鸡精--均匀混合后 我用手持搅拌器打了10分钟（手动搅拌也可以）--一个苹果和一个洋葱切碎--用果汁机打成接近泥状（可以手动切得超级碎）--果蔬泥混合牛肉一起再搅拌上劲--勺起适量肉泥 反复摔打在左手手掌上6-8次 即成肉丸
万能披萨/意面酱pizza
我管它叫万能pizza/意面酱，有空的时候炒一碗，放在冰箱里可以随时取用。保存时间：一周。
用料：
1/4个白洋葱
3个番茄（普通大小）
1小勺意大利干香草
50克番茄酱
20克黄油/植物油
10克盐
20克白糖
做法：
黄油&植物油烧热，放入切碎的洋葱头，小火煸软
切碎的番茄倒入一起翻炒
加入意大利干香草、白糖一起翻炒大约15分钟
倒入番茄酱翻炒5分钟，加盐后继续翻炒，出锅
山药奶冻
名字就暂定为“山药奶冻”吧，因为在电视里看到的，也没说叫啥，连用量都没有，但就莫名的觉得应该挺好吃的，所以就自己动手做一做，用量也是自己琢磨的，果然，成品真的很惊艳，自己加了草莓酱、薄荷叶装饰一下还是很高大上的😄
用料：
一根（去皮蒸熟以后250克左右）山药
160克纯牛奶
80克淡奶油
40克细砂糖             
1.5片（7.5克）吉利丁片              
装饰：
适量草莓酱
适量薄荷叶
做法：
1、山药洗净去皮，切断，入蒸锅蒸熟蒸软，取出压成泥

2、蒸山药的同时，吉利丁片用冷水泡软备用
3、淡奶油倒入山药泥，搅拌均匀
4、奶锅中倒入牛奶，小火加热，加入细砂糖搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，关火
5、将加热好的牛奶再倒入刚刚的山药奶油糊里，搅拌均匀，过筛一遍，然后冷却至手温，倒入垫好油纸的模具中，入冰箱冷藏4个小时左右
6、冰箱取出，拿掉油纸，切块，按自己喜欢的方式装饰，就可美美地享用啦
一碗饭干掉一盘红烧猪脚
我们家住在苏中农村，小时候家里生活条件不好，只有在逢年过节时，或者有亲戚来时才能吃上一顿好的（那时好的在我心里就好象现在的大餐）妈妈煮的炖蛋吃不够，特别是妈妈煮的红烧肉看看都流口水。妈妈知道我嘴馋每次总是先给我吃两块（因为我最小，惯宝儿）。现在妈妈驾鹤西去了，想吃好的只能自己做了。凭着儿时记忆加上现在食材煮出来的美味色泽红润鲜亮，吃到嘴里糯糯的。
用料：
800克猪脚
1勺老抽
4片姜
1个八角
3勺料酒
2克盐
1勺醋
2勺生抽
4根香葱
2块桂皮
3片香叶
2片陈皮
3克红曲米
2勺白糖
60克冰糖
做法：
1:猪脚剁成小块泡水，要泡的没有血水才行，然后冷水下锅焯水撇出血沫，倒出过凉水沥干水分备用。
2:起锅烧油熬糖色，热锅冷油放2勺白糖，待糖溶化浮上油面颜色开始变红时立即倒入猪脚快速翻炒，这时千万不能慢，否则糖色老了就会有苦味。炒至猪脚金黄上色（时间不要超过1分钟）然后将剩余料子全部放入。水要漫过食材6公分左右，否则水量不够容易糊锅。
3:大火烧开，转小火慢炖1小时，这时用筷子夹出香料（桂皮，陈皮，八角，香叶，姜片，香葱）弃之不用，放在锅内影响品质。
4:用筷子能轻松夹破皮就行，这时开大火收汁装盘。
酥皮泡芙
记忆是一种很奇怪的东西，发生过的事情在一句话或者相似情景就会勾起对某件事情的回忆，有时候是幸福的，有时候却是伤感的，若提起#下午茶#你会想起谁？
每当关键词出现#午后、阳光、下午茶#我都会想起一次情景，曾经我一直以为我想起的是一个人，如今细细回想起来，我发现我已经不记得那个人是什么模样，怎样的面容和体态，更多记忆的是同学间快乐的表情和那天午后的温暖阳光，因此我对#下午茶时光#记忆更多是朋友间聚会和午后温暖阳光…

这里不能及时回答，有问题的加我微信：love_tiantianbaby
用料：
#A泡芙
30g黄油
20g糖
35g低粉
#B酥皮
40g黄油
80g水
¼茶匙盐
½茶匙糖
50g低筋面粉
2枚全蛋
做法：
A 黄油、水、盐、糖煮沸之后调小火
A一次性倒入低粉搅拌至无干粉离火。
A全蛋液，分次加入面粉糊，直至面团充分吸收蛋液
A检测面团吸收程度为筷子挑起长度为3-4cm左右
A将面糊装入裱花袋，挤入烤盘，用水或勺子，沾少许水，为泡芙整形
B黄油软化后加入细砂糖拌匀
B加入低粉拌成团，冷藏备用
B扣出圆形，用一次性手套盖在泡芙的头上
入预热至210℃烤箱 中层 高温烘烤10分钟 转 180摄氏度 烘烤20分钟 。
蛋黄沙拉酱（美乃滋）
自制沙拉酱既经济又简单快捷，比超市买的健康安全味道更棒✌✌✌

此方做好的成品约310克左右
用料：
1个蛋黄
15克糖粉
0.5克盐
225克玉米油（或葵花籽油）
25克白醋（或柠檬汁）
25克炼奶:
做法：
蛋黄加入糖粉和盐拌匀搅拌至乳化（颜色变浅体积膨胀）
加入一小勺玉米油搅拌至究全乳化，搅拌均匀后再继续加入玉米油搅拌（要少量多次加入）。
加入三分一油量（约60克左右）后蛋黄酱会变浓稠（如酱稀说明油和蛋黄没完全乳化）
这时加入一小勺白醋或柠檬汁搅拌均匀蛋黄酱就会由稠变稀，又继续分次分量加入玉米油搅拌。
重复2、3、4步骤直至油和醋全部加完拌匀，逐渐分次分量加入玉米油继续搅拌均匀。
最后加入炼奶拌匀沙拉酱就做好了。也可加入可可粉或抹茶粉就是可可味或抹茶味美乃兹喽✌
装入保鲜盒里入冰箱冷藏保存。
黑芝麻贝果-减脂期主食
Bagel贝果面包，低糖低油。由于在烘烤之前，比其它面包多了一道烫煮的步骤，口感更加柔韧筋道。很适合做为减脂期的碳水补充。这道黑芝麻贝果在原味贝果方子上增加了黑芝麻、全麦等粗粮比例，带有浓郁的黑芝麻香味。
用料：
40克黑芝麻
160克高筋粉
50克全麦粉
50克奶粉
110克温水
25克红糖
10克橄榄油
1/2茶匙酵母
1/2茶匙盐
做法：
黑芝麻用料理机打成粉（我是用小美2分钟速度10）
所有材料混合在一起，小美揉面模式7分钟。没有小美就厨师机或者手揉吧，三光即可（盆光手光面团表面光滑）
揉好的面团应该是这种，取出面团摔打排气，团成光滑面团。
平均分成6份依次滚圆，盖保鲜膜醒面15分钟。
取一个面团擀成牛舌状
翻面，上面三分之一往下折
下面三分之一往上折，注意这两步都要按紧交接处。
再对折，捏紧交接处。
搓成25厘米的圆条，一头压扁擀薄，再把另一端包进去。
接口处捏紧，收口向下。
每个下面垫烘焙纸，送进烤箱38度发酵25分钟。烤箱底部可以放碗热水。这里只是发酵，不是烘烤。
1000克水，50克红糖，烧开后开最小火。
发酵完成以后，连油纸一起放入糖水中，每面煮30秒。
捞出沥干。
烤箱190度，25分钟，中层。上色即盖锡纸。
减脂期直接吃。拿来抹果酱蜂蜜口感也是不错的。
食饼筒
食饼筒这个地方性的小吃，出了台州，一般也很难吃到吧，第一次做的完全是自己编的，因为没有工具，自从舌尖2出来，我发誓就再做一回~~~
用料：
面粉
水
各种菜菜
做法：
面粉加水，调成这种状态，用手拉起来不会太稀也不会太稠，调的时候手洗干净，多调几下
有鏊子最好，没有的话就用平底锅，不沾锅的话，锅里不需要抹油，锅小火加热，然后抓一把面糊下去，转动锅，用手让面糊均匀摊在锅底。
面糊开始变熟，颜色从中间开始一直到四周开始变得半透明，然后翻过来稍微再热下就好了。
这个是摊好的饼皮
提起来是这个样子的，太厚了也不好，太薄了包起来容易破，这个自己控制啦。
开始准备菜菜，菜菜随自己喜欢，平时我们都会肉炒洋葱，粉丝炒咸菜、炒土豆、煎些鸡蛋、豆腐干炒肉、炒黄鳝等等，总之炒起来的菜不要湿的就行~~
炒好的菜菜，我一个人吃，就简单的炒几个。
把饼皮摊开，一张容易破点，两张不容易破，两张叠起来，把菜菜放在一边，一端留点空位（图中右端），将有菜的一边卷起来，卷到一半的位置，再加右端空出的地方往左边卷进去，继续卷到饼成桶状就行了。
卷好的食饼筒~~~
宝宝辅食-猪肝粉
宝宝六个月可以添加辅食，婴儿店里买到的约莫两大好处：无菌和便携。其他无论是在任一角度，感觉自己做的更放心！当然，注意卫生是重中之重的。八个月大的宝宝，母乳里授予铁含量下降，适当补给性添加辅食，给宝宝全面营养。
用料：
一份或两份新鲜猪肝
做法：
新鲜猪肝买回后清水洗净浸泡后切大块，放盘子里，入大锅蒸熟。蒸制过程中，把需要用到的工具开水煮一下消毒备用。
蒸熟后放微凉，洗净双手，将猪肝表面的筋膜撕除，然后掰成小块，一点一点把肝脏内的血管剔除。这是一件耗时痛苦的事情，如果你的指甲稍有些还好，我没有留一点长指甲，好痛苦。不过，为了宝宝，💪
用到搅拌机。在这里我用的是最普通的搅拌机，将小块的猪肝放进搅拌机，先低速后高速旋转，将猪肝搅成碎屑。
大概搅拌成上图，用手摸起来猪肝会有一些湿润，如果还有大颗粒继续搅拌。
这是搅拌三遍以后的猪肝。
将搅拌过后的猪肝放在平底锅上小火炒制，你会炒出一些大颗粒，这些大颗粒并不是没有搅拌开，而是猪肝太湿润，凝结成的大颗粒。 
小火微炒，一定不要炒糊了！手要不停去搅拌。
炒制这个程度，用手捏起来会有脆的感觉，过筛，细粉留取，大颗粒继续搅拌机搅碎，再入炒锅。
留取细粉。
将大颗粒用勺子碾一下即可。
吃过新鲜的，剩余用密封袋保存，冷冻保存一个月。
盆栽酸奶
清爽
用料：
三分之一杯酸奶
一个奇异果
四个奥利奥
做法：
1.简单粗暴的吧把奇异果碾压成奇异果酱
2.简单粗暴的把奥利奥中间的奶油还是什么的刮掉然后虐成渣渣
3.简单粗暴的把奇异果酱倒进去，然后酸奶，然后奥利奥渣渣
4.偷偷拔两片别人养的花的叶子
5.放进冰箱冷藏十分钟
6.吃
羊肉炖白萝卜
看到节目说大寒吃羊肉补身体。
用料：
500克羊肉
1根白萝卜
适量姜，盐，山楂，枸杞子，酱油。
做法：
1，羊肉焯水，浮渣去掉。
2，把羊肉，生姜，盐，山楂同时放锅里，用砂锅大火烧开，改小火炖2小时后，加入白萝卜炖1小时左右，放酱油就可以出锅了。
注：山楂去羊膻味的。
西班牙杂烩菜饭（Paella）
经典的西班牙海鲜饭的纯素版
方子参考自《The Yoga Cookbook》
2-3人分量
用料：
一大匙干海带丝
12个去核黑橄榄
两人份白米糙米饭（单独一种亦可）
一块老豆腐或天贝
两大匙生抽
半根长茄子
一根胡萝卜
1/2小匙姜黄粉
半个红椒
两大匙柠檬汁
1/2小匙海盐
1大匙橄榄油
一小把新鲜欧芹（可略）
做法：
将煮好的白米糙米饭用勺子打散待用，老豆腐切小方块，用生抽拌匀放置30分钟（如果是天贝就直接切长细条）；
茄子洗净先垂直切半后切长片，胡萝卜切菱形薄片，红椒去蒂去籽切丝，海带丝用水泡开后洗净沥水，欧芹洗净叶子部分切小丁；
平底锅加宽油烧热后，放入腌好的豆腐（倒去多余水分）和茄子中小火煎至金黄色，沥油捞出放在厨房用纸上吸去油；
另起一锅，倒入橄榄油烧热，然后加入胡萝卜翻炒，再放入红椒、姜黄粉一起炒至蔬菜变软，然后放入米饭、柠檬汁、海带丝和盐，小火翻炒均匀；放入煎好的茄子豆腐和黑橄榄小心翻炒均匀，关火，盛盘后撒上欧芹碎即可。
鳜鱼鱼片汤
用料：
2根葱
5克盐
2勺淀粉
1勺鸡精
2勺料酒
5片姜
2克胡椒粉
做法：
鳜鱼一条，约1斤1两，洗净，用厨房剪刀剪去背上的刺（刺上含毒腺，刺伤手会肿胀甚至发热）
两边背上的鱼肉片下
片鱼片，加姜、料酒、盐、淀粉、胡椒粉抓均腌制15分钟
原谅我煎鱼架子没有拍照，就跟烧鱼汤一样，鱼架子热油锅两面煎透，加开水煮开，加料酒、盐、胡椒粉中火煮约20分钟
加苹菇等菌类，您可以爱吃啥菌类加啥，煮大约5分钟
加豆腐，煮开后加鱼片，煮一分钟，关火，加少许鸡精、加葱末
鲜美的鳜鱼片汤完工，鲜、嫩、滑！轻食晚餐的推荐！我用的是橄榄油。
嫩的流汁❤️羊肉馅饼
记得住在上海的时候菜市场有一家卖哈尔滨馅饼的，最爱吃他们家的羊肉馅饼，里面的洋葱脆脆的，羊肉还特别嫩😋吃货总是琢磨着做好吃的✌️
用料：
600克中筋面粉
330克热水♨️
10克酵母
肉馅
500克羊肩肉
1个洋葱
适量盐🧂
少许黑胡椒
一勺冰糖粉
少许孜然粉
做法：
去皮去骨羊肩肉！
羊肩肉和洋葱都要打成小块状，口感会比较有感觉！放入盐和黑胡椒！
切块，再打成颗粒！
满满一盆肉！
洋葱打成颗粒！
都是颗粒状！
肉粒打成这个样子！
搅拌肉馅，洋葱粒放进去，加入盐🧂和少量黑胡椒，冰糖粉，孜然粉！
面粉加酵母用热水和面，饧面法！和面方法不介绍了，和面要三光，面光，手光，盆光！
发好的面！
和好面盖上盖子，发面二十分钟！
在面板上撒上干面粉！
切面剂子！
每个约60克！
擀面皮，中间厚周围薄！
分成60克的小面团！包馅！
用包包子方法，让个手指捏紧，翻过来，醒发十分钟！
醒发中！
电饼档预热，加少许油中火🔥，少许水，这样有蒸汽，盖上盖子，听见吱吱声，水没了，打开盖子，香味扑鼻！
煎至两面黄色，就可以出锅啦！
咬开肉馅嫩滑！
做了16个馅饼！
看看底面！很香脆！
装盘！
流着汤汁！
红枣切糕～电饭锅极简法
用料：
颗红枣
糯米
做法：
糯米泡一晚上，用电饭锅蒸熟，中间要搅拌几次～～
红枣和葡萄干分别蒸熟～

容器垫上保鲜膜，葡萄干均匀撒在最底层
加一层糯米饭
一层红枣。
一层枣，一层糯米，能铺几层铺几层～用保鲜膜封好
压一层重物，我是用口袋装满水～
成品
很好吃～
红糖糍粑
说到相见不如怀念，你会想到什么？

是关于爱情吗？有时候，得不到的才是最好的，拥有了之后，不如意十之八九。相比起在柴米油盐中消磨激情，不如铭记当初的怦然心动？

哈哈，原谅我这一碗黑鸡汤。阿涛其实想说的是，曾经在你生命中，令你不能自拔的那一口美味，有没有想要找回的冲动？

小时候，物质不像如今这么丰富，一碗红糖糍粑就能让我激动好半天。煎过的糯米丸子，再用糖水一煮，味道层次居然变得那么丰富！外Q弹，内软糯，外焦香，内清甜！

相比爱情，关于美食，我愿意：怀念不如相见！
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
150g水磨糯米粉
125g温水
120g片红糖
适量植物油
做法：
糯米粉加入温水揉成团。
将糯米团分割成25g一个，搓成圆球。
将片红糖用适量开水融化备用，这里的开水是配方之外的。
锅内加入适量油，将糯米球煎至金黄。
再加入红糖水，熬煮几分钟即可。
软糯香甜的红糖糍粑就做好了。
撒一些桂花干。
红酒烩鸭胸
最简易版的红酒鸭胸，德国人超爱的一道，配上青菜红萝卜土豆都可以，营养丰富。
用料：
400g鸭胸肉带皮
胡椒
洋葱
姜和蒜
红酒
做法：
鸭胸切几道后撒上胡椒和盐，两面煎至金黄，然后放入玻璃容器中。
倒红酒没过三分之一肉，切一个洋葱成片状，加姜丝。
烤箱150度预热15分钟，180度烤25分钟，趁热上桌。
红烧肉焖鹌鹑蛋
用料：
10-15个鹌鹑蛋
300克五花肉
5片香叶
4个八角
1勺料酒
适量吧盐
1勺老抽
2勺生抽
5-8颗冰糖
做法：
鹌鹑蛋，煮熟（10分钟左右）拨好备用
五花肉洗净，切好（块大一点好吃）
有几块太肥了，正好拿来煸炒出油，油出来后肉扔掉即可，做饭太着急，没有拍那么详细，哎嘛，别人咋不紧不慢，又拍又做的呢？我都手忙脚乱了
小火炒冰糖，注意小火，大伙容易糊！倒入五花肉，转大火翻炒至表面金黄，加生抽2勺，老抽1勺，继续炒2-3分钟
锅内加热水漫过肉
大伙水烧开后，加桂皮八角香叶料酒🍁转小火炖40-60，看个人喜欢口感，一小时以上应该可以入口即化了
出锅前十分钟挑出配料，转大火收汁（注意不要糊了哦，不停的翻炒）加少许少许少许盐即可
出锅啦！三五好友小聚一下……❤️
上面可以撒点芝麻和青葱！帅
姨妈福利--分蛋法红糖坚果葡萄干磅蛋糕（无泡打粉）
消耗榛子，葡萄干和红糖，闺蜜特殊时期，吃了这个就心情好呀！
用料：
75g黄油
65g中粉
20g玉米淀粉
20g葡萄干
40g榛子
2个鸡蛋
50g红糖
做法：
准备好所有材料：黄油软化到轻松可以按下的状态。中粉和玉米淀粉混合过筛。榛子预先用擀面杖敲碎。葡萄干泡入红酒内。
软化的黄油内加20g红糖，用打蛋器打至蓬松
分次加入2个蛋黄，每加入一个都要彻底搅打均匀后再加入下一个。
2个蛋白中放入30g红糖，用电动打蛋器打到8~9分发。
将一半蛋白霜拌入3内，切拌均匀后再筛入一半低粉与玉米淀粉，拌匀。
将5倒入蛋白霜盆内，切拌均匀。再筛入另一半低粉和玉米淀粉，拌匀。
在6中拌入榛子碎和红酒泡葡萄干（红酒也拌入）
把混合好的材料转移到模具内，用刮刀将表面刮平。
放进预热好的烤箱，180度，10分钟后取出在表面划一条口子。继续烤25分钟。
烤完取出至不烫手就脱模，放凉后包保鲜膜放冰箱冷藏。
切开，料很足呐，好有满足感的说。
简单烤地瓜
刚买回来的烤箱  第一天试用 外面买的越来越没有地瓜的味道 还是自己烤的更好吃
用料：
黄皮地瓜
做法：
洗干净地瓜 放入烤箱一小时 温度230
开吃了 真是太美味了 我用的黄皮地瓜
烤箱版手抓饼披萨
用料：
1手抓饼
蔬菜丁
做法：
太懒了，手抓饼放底下。然后蔬菜丁，我放的，胡萝卜，洋葱，玉米粒，香肠，最上面放芝士放满
放入烤箱230度20分钟，提前预热180度10分钟
出炉咯，都说很好吃
另一个版本
放好
进去
出炉
梅梅独家麻薯做法
别人家的麻薯是白色的，我家的紫色的，漂亮不要不要的，大家看梅梅的独家橄榄油麻薯做法啦啦啦！
用料：
200克金象水磨糯米粉
60克玉米淀粉
350克水
20克紫薯粉
1.5-2克代糖
做法：
金象水磨糯米粉200克
玉米淀粉60克
水350克，代糖1.5-2克
这个紫薯粉20克
手动打蛋器搅拌匀
看状态，这个细腻的感觉，搅拌300下，越细越好
进微波炉高火6分钟
拿出来，放5克橄榄油，橄榄油蜜芽买滴，还可以放同重的玉米油椰子油，随你自己啦！
搅拌匀了，必须搅匀，用力点
放微波炉高火2分钟
看一下是不是美的冒泡，已经忍不住偷吃了，烫死宝宝啦！
戴手套，是不是拉丝的感觉？
保鲜膜包住防止干了，放一边晾凉，然后放冰箱冷藏30分钟帮助快速凉透
赛百味燕麦曲奇
听说你也爱吃赛百味的饼干~
用料：
130克黄油
50克（建议全红糖 如果甜度想要和赛百味一样就120克红糖红糖
50克代糖
1个鸡蛋
120克燕麦片
120克高筋粉
100克蔓越莓
50克没有可不放坚果
做法：
准备材料
加入融化的黄油
打发
加入鸡蛋
继续打发
加入高筋粉 燕麦片 蔓越莓
加入坚果压成的粉
全部材料混合
按压成饼 烤箱预热180° 烤10分钟
湿湿的感觉就是赛百味饼干啦
很香很好吃的 柠檬红茶曲奇（生酮）
这个曲奇口感真的和普通饼干很像。
        不知道有没有宝宝和我一样之前用杏仁粉翻过车，因为它是有一点味道的粉粉。所以我在用它的时候一般都需要加很香的材料来盖住杏仁粉原本的味道。
        另外，杏仁粉用来做饼干真的太合适了！除了贵没啥缺点。（不过这个好像是我的缺点，认真脸）
用料：
60克杏仁粉
10克黄油
6克代糖（2倍甜度）
具体用量后面会讲浓红茶
1个柠檬（小）
2小勺芝麻（可选）
2克泡打粉
做法：
杏仁粉、泡打粉、代糖、芝麻称好之后混合均匀。
隔着筛子在混合粉里挤入柠檬汁，可以削一点黄色的柠檬皮进去（不要削到白色的，会苦）
黄油微波炉30s，加入面糊，搅匀。（其实也可以不加，但是我觉得饼干少了油总感觉缺点啥(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑）
慢慢加浓一点的红茶，最后的状态是可以裱花的普通曲奇面糊状态。
烤箱160度预热。
用勺子一点点转移到有油纸的烤盘上。按平一点，我的厚度大概是5毫米。
当然也可以裱花（我怎么会告诉你因为家里没有裱花嘴和裱花袋呢）。
160℃，24分钟，具体看烤箱脾气，注意观察上色。出炉放凉就可以吃啦～
【四川】海参跑蛋
海参有许多功效，可提高记忆力，防止动脉硬化，抗肿瘤等~~
【海参跑蛋】老少皆宜~~”
用料：
3只海参
2个鸡蛋
1颗大葱
3毫升植物油
1小勺盐
做法：
备好食材：海参洗净，拭干水分，切丁；大葱切丁；鸡蛋磕进碗里，搅拌均匀；
蛋液里放入大葱丁，留一些葱白出来，再放入适量盐，搅拌均匀；
空气翻炸锅里放入适量植物油，放入葱白；合上盖子，接通电源，时间设置为1分钟；
5放入海参丁，合上盖子，接通电源，时间设置为5分钟；
6倒入蛋液；
合上盖子，接通电源，时间设置为4分钟；
做好的【海参跑蛋】盛出即可。
兰溪清明粿系列
用料：
500克笋
500克糯米粉
200克猪肉
100克雪菜
3块豆腐干
做法：
馅料炒熟，炒粉，然后做造型就好了……
好吃得停不下来的腊肠苹果披萨
连雨天气，小区改造水管线，到处挖坑，哪哪都是稀泥，无处下脚，出门买菜很难走路，就家里有啥吃啥吧！正好冰箱里有提前做好的披萨饼胚，有半根自己做的麻辣味的腊肠，有圣女果，有苹果🍎可以做个水果披萨
用料：
一个10寸披萨饼胚
半根麻辣味腊肠
5-6个小番茄
半个紫圆葱
一个苹果
适量番茄沙司
适量马苏里拉
半根，不喜欢可以不放小葱白
做法：
先把苹果去皮切小丁，香肠切小丁，圆葱切半圈，小番茄对半切，小葱白切小丁备用，把香肠放锅里小火慢慢煎熟备用。
饼胚是提前做好的，先把烤箱预热180度，这时候准备饼胚撒料，把番茄沙司涂抹饼胚上，整个饼胚涂抹均匀，保证迟到每一块都有底味儿，腊肠粒均匀地撒在饼胚上，然后撒一层马苏里拉，继续撒一层苹果粒，再撒一层马苏里拉，再摆上圆葱半圈，均匀地摆放，想要拉丝效果好就多撒一些马苏里拉，最上面放上小番茄🍅撒点小葱白粒，我喜欢小葱白的味道，可以不放。
这时候烤箱预热完成 ，饼胚放入烤箱，上下180度，18分钟，出来后颜值也是蛮高的，真是太好吃了，儿子一口气吃掉6块
这个是我提前做好的饼胚，一次做了4个，冷冻在冰箱里，想吃披萨的时候提前拿出来缓一缓就可以了，非常的快捷方便。
爆炒手撕包菜
厨神是怎样炼成的 第四集
用料：
六片包菜
3片午餐肉
3瓣蒜
3个干辣椒
一勺油
一勺酱油
一勺醋
适量黑胡椒
适量孜然粒
做法：
包菜手撕成小片，去梗，焯水，备用
午餐肉切丁，备用
朝天椒和蒜，切丁，备用
热油中加入蒜和椒，爆香
加入午餐肉，炒至金黄
加入包菜，翻炒，并加入适量醋和酱油
继续翻炒，撒上适量孜然粒和黑胡椒
出锅啦！香喷喷的手撕包菜炒好了，午餐肉也焦香入味儿，开心开心开心～
₍₍ ᕕ⍢ᕗ⁾⁾
椰蓉紫薯球
用料：
2个紫薯
克椰蓉
克牛奶
做法：
紫薯切片蒸熟压成泥，加点牛奶，团成球把紫薯球放椰蓉里滚，让紫薯球沾满椰蓉。
蒜烧小龙虾
用料：
12小龙虾
盐
食用小苏打
几颗冰糖
3片姜
一大把蒜
3段葱白
切成段葱绿
1片柠檬
一大勺香辣酱
或者水加鸡精高汤
高度白酒
做法：
小龙虾用盐 小苏打 白酒腌制
同时烧水，水里加冰糖  姜片  葱段  一片柠檬 
煮腌制好的小龙虾。水开后捞出
锅里加油，炒香辣酱，葱绿段，大蒜一把，干红辣椒。炒制
加入小龙虾炒
加入高汤，收汁，出锅前加一勺白酒提香。出锅
番茄燉牛肉
用料：
一包牛肋條牛肉
5个番茄
1个洋葱
2根胡萝卜
適量盐
一瓶紅酒
做法：
將番茄放入沸水中燙一下 去皮（也可以不去皮 切塊 對味道不影響
牛肋條切塊
放入鍋中稍微翻炒至表面變色 然後放入預備的燉鍋
用剛剛炒過牛肉的鍋將洋蔥炒至外表微焦（不需要洗鍋
把所有的料都放入鍋中 加入紅酒 鹽 開大火煮沸後轉小火蓋上蓋子燉1-2小時（紅酒可以改成水 或是紅酒 水各半 擔心番茄不夠透也可以將番茄切開 鹽加多少看個人口味輕重
主菜：红烧牛仔骨餐
红酒烧牛仔骨，烤红薯条，芥末蛋黄酱，苜蓿芽毛豆沙拉。这道菜是我最喜欢之一，香浓的红烧牛仔骨配上外脆里酥的红薯条，华润的蛋黄酱，解腻清爽的沙拉。这道菜的各个元素不但在味道上互相衬托，颜色上更是搭配地非常鲜艳，同时又营养均衡。每一个元素都是中西结合的做法，操作起来因为要红烧要花的时间多一点，但是绝对值得！
用料：
3块牛仔骨
1个红薯
半杯蛋黄酱
1小勺芥末
半个洋葱
一把苜蓿芽
一把毛豆
1小勺蜂蜜
一杯红酒
烟红胶粉 smoke paprika
大蒜粉
八角
桂皮
柠檬汁
老抽
生抽
醋
大蒜
红糖
做法：
牛仔骨要买如图切法的，每块带着一大块肉。不要买切成扁平的长条每条带着好几块骨头的，那种适合烧烤或其他大火短时间的烹饪。图里的适合慢火红烧。
洋葱切成大块，姜切片。大蒜用刀拍开。
我用的是砂锅来红烧。先用中大火加油，给牛仔骨上色。
牛仔骨剪出硬壳了就取出，洋葱姜片用中火炒香。
3汤勺左右红糖，八角，桂皮，大蒜加进来炒香。
加入红酒。注意不要买太好的酒，用于烹饪只需要最基本的葡萄酒就可以了。但是不要用所谓的“烹饪红酒”。
牛仔骨泡在酒里，加点水淹过半。加入大概1汤勺老抽，4到5汤勺生抽。或者你也可以少用点生抽放盐。还要加点醋。注意所有的调味都要根据个人喜好，肉都红烧熟透了最好尝一尝汤汁具体调味再继续炖。这么厚的牛仔骨大概要红烧2－3小时炖烂。
牛肉在红烧的同时，我们做其他的部分。首先红薯削皮后切成长条。不要切太小，烤完以后会缩小所以要比想要的大小切大一些。注意尽量全部切成同样大小。
切完薯条，用清水洗几次，洗掉多于的淀粉。洗到泡着的水不混浊就可以。
把水漏掉，然后拿毛巾擦干。想要外皮脆，不能有多余的水分在薯条上。
以下是一个小秘诀：确定薯条干了以后，撒一层薄薄的淀粉均匀裹住薯条。保证每次都烤得比炸的还脆！裹好淀粉，再把表面涂一点油，把薯条在预热好的烤箱里（大概200摄氏度）烤。每十分钟拿出来翻一次面，烤到表面颜色成棕红色就脆了。调味方面，可以拿出来后简单撒点盐，但是我一般都不用，红薯本身经过大火烤已经非常香甜了。
红薯烤的同时，来做芥末蛋黄酱和沙拉。蛋黄酱里加一些烟红胶粉，蜂蜜，芥末，一点柠檬汁，盐和胡椒粉。搅拌均匀。
沙拉里苜蓿芽和煮熟的毛豆必备。图里显示了白萝卜丝和小萝卜片，可有可无。调配一个简单的沙拉酱：少许麻油，白砂糖，生抽，醋。最后把沙拉拌一下。
牛肉炖烂了，薯条脆了以后，开始装盘！先把芥末蛋黄酱舀一大勺放在盘中，尽量堆高一点。
拿一个汤勺插进蛋黄酱的中间，轻轻碰到盘底。
轻轻贴着盘底向旁滑动，动作不要太慢。
像这样，把蛋黄酱抹到盘子另一边，因为汤勺贴着盘底，划出了好看的立体感。
薯条摆在刚才划出的尾巴上。这样还能看到划出来的形状。
牛仔骨架在薯条上面。注意这时候牛肉应该已经自然从骨头上脱离下来了，剩下肉。
把红烧的酱汁舀一两勺，浇在牛肉上，也自然的滴一些在盘子上。薯条和牛肉可以随意配着牛肉汁或蛋黄酱吃都很好！
最后把沙拉摆在牛肉上。现在你是否发现只要一直往上磊就会看着很高大上呢？
完成！不好意思没能赶上情人节上传菜谱,不然这道菜做给ta再浪漫不过了！
筒骨鲜虾粥
这款粥既营养又方便易做，骨头的香，虾的鲜，很好吃哦！
用料：
一杯东北大米
一条筒骨
250g虾
几片姜带皮
一点地都冬菜
各几条葱、芹菜、香菜
各一点点盐、酱油、味精
做法：
筒骨冷水下锅，煮沸去杂质，重新放冷水，大火烧开，转小火煮俩小时
重新开大火下东北大米、姜片、地都冬菜，煮十分钟后放虾一起煮，这时要转中火，差不多煮好时放葱、芹菜、香菜、盐、酱油、味精就ok啦！
100-21:洋葱炒蛋、午餐肉
用料：
一盒午餐肉
3个鸡蛋
1勺盐
勺料酒
勺鸡精
1个洋葱
做法：
午餐肉切条（或者切丁都行）洋葱切丝。鸡蛋打散
热锅加少量油，将鸡蛋炒熟。盛出备用
再加油，下洋葱。炒至变色后，加午餐肉，鸡蛋加一勺盐，炒一炒。加鸡精翻炒均匀。
即可。
凉皮
平时也爱吃凉皮
最近特殊时期，外面也很难买到
那就自己在家做做看吧
写的很匆忙，想做的自己慢慢看哦
此方子只是做凉皮的方子
不包括拌凉皮哦
用料：
500克面粉
适量水
适量盐
1克(放在面筋里的)发酵粉
做法：
500克面粉加入适量的冷水，揉成一个团，盖上保鲜膜，醒面半个小时
发好的面团，加入适量冷水开始洗面团，就是面筋。准备一个大盆，把洗出来的水放在盆里，再加入清水继续洗面团，洗出来的水依然放进盆里，以此类推，直到面团洗到成型，水变清为止，然后把盆放在一边静至4个小时以上，中途不要碰盆
这是洗好的面筋，刚开始洗，面团会有点散，不要紧，洗到后面自然会成型。有发酵粉的话，可以放1克发酵粉到面筋中，然后揉一下面筋，发酵半小时之后放入锅中蒸20分钟。（如果没有发酵粉也可以不用放发酵粉，直接上锅蒸20分钟）
这是蒸好的面筋，很有弹性。家里没有发酵粉，所以我没有放
刚刚洗好的面粉水，已经静至了4个小时了。然后把上面的水用大勺子撩出来，尽量不要碰到底下沉淀好的面粉。留出1厘米左右的清水。然后搅拌均匀，加入适量的盐，大概调味罐里的小勺子一勺左右
然后准备一个这样的盘子，用来制作凉皮的面皮的。没有这种盘子，披萨盘也可以的，只要是圆形的就可以
然后准备一个锅，锅中放水烧开之后，刚才准备好的盘里放入适量面粉水，不要多也不要少，这个自己把握哦，多了会断少了会裂，（每放一次面粉水都要先搅拌一下哦）放入烧滚的热水中，盖上盖子，蒸大概2分钟左右，等鼓起泡泡就可以撕下来了。放凉皮的盘子里要涂一层油，以免凉皮粘住，撕不下来，以此类推的做哦。然后每叠加一张凉皮都要涂一层油哦，以免粘住。这个步骤我没有拍，第一次做太着急了，先自己理解哦，下次有空我再拍一下详细的步骤
做好的凉皮，放入爱吃的配菜，我放了香菜，花生，面筋，黄瓜
再放入自己调的酱汁，搅拌一下就可以吃啦。
超简单酸辣粉
用料：
一块龙口粉丝
2勺生抽
适量盐
5克花生米
5克糖
2勺陈醋
一小把香菜
适量葱
2个小米椒
1勺蒜蓉酱
适量熟白芝麻
2/3勺辣椒粉（变态辣）
做法：
将粉丝用温水泡开，摸上去有弹性即可。

趁此机会，将调料一起放入，烧热油，浇在上面，加入半碗热水，搅拌均匀。
粉丝捞出放冷水，沥水后放入碗中，撒上香菜叶，榨菜，就可以了。
也可以用此汤底拌面，非常好吃！
烧饼炸串
突然想吃外面的烧饼炸串，回家做起来，它的灵魂就是酱料，没想到味道比外面的还好吃，怕忘记所以果断保存下来
用料：
太多，直接上图
勺辣椒粉
勺甜面酱
勺孜然粉
克盐
克油
克水
做法：
准备喜欢的蔬菜
把图上的料全放入碗里，加入适量温水搅拌均匀【具体量按照自己的口味。我喜欢烧烤料和孜然多放】
把菜下炸熟
搅拌好的酱料加入白糖和白芝麻，上面浇上热油
因为儿子不能吃辣，所以我另外做的辣椒油
加入烧饼里，大满足
法国蓝带 千层酥皮 油酥面团
摘自《法国蓝带甜品宝典》。
用料：
500克高筋面粉
375克黄油
2小匙盐
250毫升冰水
做法：
融化75克黄油，冷却。
面粉和盐过筛，倒入水和黄油，揉成光滑球状。
放在撒有薄面的油纸上，在顶部划十字，用油纸包起，冷藏30分钟。
操作台撒薄面，擀开面团，中间留得厚一些、凸起。往四边擀，将面团擀成十字形。
软化的黄油放中间，将擀出的四片面皮折起，完全包住黄油。若需要，可以稍拉面皮，以便完全包住黄油。
在操作台和擀面杖上撒些薄面，擀压面团将收口封住。再将面团擀成长方形，包住，冷藏30分钟。
简单方便的陈醋花生
简单方便的陈醋花生
用料：
500g花生
半瓶陈醋
4勺酱油
少量糖
做法：
生花生米洗净晾干
小火烘干花生米大约10分钟,待花生米有香味,稍微脱皮
陈醋,酱油,糖,姜片适当加入,小火煮10分钟,待陈醋收汁
成品,放葱花或者香菜,颜色成品更好
蒸出来的椰蓉轻奶酪蛋糕
【新浪微博：cherie_maison】

看到这个菜谱的人是幸福的：）
这个方子一定要试，因为很好吃很好吃！
用料：
4个鸡蛋
80克面粉
2汤勺食用油
40克糖
5克塔塔粉
100克椰浆（注意是浓浓的椰浆哦！）
45克奶酪
适量椰蓉
做法：
1. 将蛋清和蛋黄分离；
2. 蛋白打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打出细腻的泡沫后加第二次糖；打发成湿性泡发呈弯钩状时，加第三次糖；直至打发成硬性泡发，呈直立的三角小尖（同时加入塔塔粉）；
3. 奶酪隔水融化；
4. 蛋黄加椰浆、食用油、白糖、隔水融化后的奶酪拌匀，再加面粉搅拌，直到没有颗粒；
5. 把打发好蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）；
6. 把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫（这个量做出来的蛋糊装入6寸的蛋糕模具非常合适）；
7. 把模具包上保鲜膜，以防水汽进入，上锅蒸二十几分钟；
8. 出锅脱模后表面撒上椰蓉即可。
炒面面包
来自二次元的神奇食物。
用料：
3小口（取决于面包大小）炒面
1只面包
1片生菜
3块蟹肉（可替换为任意喜欢的食材）
千岛酱
做法：
把面包从中间切开长口，但不要切成两半。
放入一片长生菜。
放入炒面。
炒面上放上喜欢的肉类，也可以不放。
浇上千岛酱。（意外的发现千岛酱的热量低于沙拉酱）
益力多椰丝小面包
从小到大就很喜欢喝益力多，酸酸甜甜的，现在家里的孩子们也很爱喝它，据说益力多里的乳酸菌对人体的肠胃还有极好的作用哦。
用料：
500克高筋面粉
5克酵母
75克糖
3克盐
190克益力多
60克牛奶
70克淡奶油
40克黄油
做法：
除黄油外的所有材料混合一起放入厨师搅拌机里揉成面团
揉至扩展阶段，面团有筋度，能初步拉出薄膜的时候，加入黄油，继续揉至完全。
能拉出坚韧的薄膜即可
盖上保鲜膜，放置室温发酵，最佳温度25-28摄氏度。发酵至原来的2-3倍大，手指沾粉插进去不回缩不塌陷即代表发酵完毕……参考时间：约1-1.5小时
把发酵后的面团拿出来揉搓几下，把空气挤压出来，再分切成16等份，搓圆，放到烤盘里，我这个是28x28x3cm的方形蛋糕模。
然后放置烤箱内进行第二次发酵，最佳发酵温度是35-40摄氏度。可以利用烤箱的发酵功能，也可以直接在底下放一盘热水。发酵至原来的1.5-2倍大，时间约1个小时。时间只作参考，要以实际的发酵情况而定哦😜😜

往发酵好的面团上撒上一点水，再铺上适量的椰丝。
烤箱预热至165摄氏度（330华氏度），放置中下层，烤30分钟。
途中要注意上色度，变金黄后要及时加盖锡纸，以免把面烤焦哦！！
出炉后，趁热抹上一层黄油液。
待凉后就可以开吃啦！！😋😋……超级柔软拉丝的哦😜😜
柠檬黄油无蛋曲奇饼干
丑是丑了点 酥脆是无敌的了 怕酸的少加点柠檬汁 全程不需要打发
用料：
60克黄油
100克低筋面粉
50克糖粉
一丢丢 可不加盐
1个U型碳钢模具
10g柠檬汁
做法：
室温软化黄油 是软化 不是融化 
准备好糖分柠檬汁
黄油按压和糖粉搅拌 然后分两次加入柠檬汁 翻拌均匀
筛入低筋面粉
翻拌到无颗粒
保鲜膜包裹不需要揉 只用包裹好放进u型模具 整理好造型  放进冰箱冷冻1小时拿出来
拿出来等1分钟左右 去掉保鲜膜 切片
一定要切大小厚度一样的小块块 放进铺油纸的烤盘 摆的时候预热烤箱 摆的间距一定不要太近 要不然就会都变大变成超大一个饼干
175℃ 15分钟 具体看自己家烤箱脾气 后面几分钟很容易糊 盯着看
川贝陈皮柠檬膏
用料：
300克柠檬
500克黄冰糖
8克川贝：
15克陈皮
做法：
准备好材料
川贝捣成粉状
一层一层铺好
最后一层是黄冰糖
放入镉水炖的炖盅内，镉水炖10-12小时，晾凉装瓶，放冰箱可以保存3个月左右！
注意事项：柠檬用盐水先泡，在用粗盐洗干净。柠檬核一定要去掉，不然会苦。炖盅里面不能放水。装柠檬膏的瓶子不能有水，而且每次取膏的勺子也不能有水，不然不利于保存。
核桃杏仁露
用料：
40克核桃
420克杏仁
适量清水
做法：
将杏仁与核桃装入杯体内，加入清水
启动豆浆机，煮熟后就可以饮用
牛油果养乐多🥑
每日果汁
口感很好 超级好喝～
减脂瘦身 营养又健康
用料：
2个牛油果
4罐养乐多
做法：
准备食材
牛油果🥑切半
捞出牛油果果肉
倒入养乐多
放入破壁机搅拌
完成了~
阳春面
灵魂摆渡版
用料：
一把细面
五钱猪油
半碗高汤
一杯清水
两颗小白菜
一勺酱油
做法：
一把细面
半碗高汤
一杯清水
五钱猪油
一勺酱油
意大利肉丸Italian Meatballs
从前段时间知道喜地商城的朋友要寄一个意大利Pentolpress煎锅来做试用，就一直在想要做个什么菜。后来一觉醒来决定干脆就做Italian Meatballs好了，在待做清单上占了好久位置，正好借这个锅来拔一下草。

意呆利肉丸呢做法简单，简单说就是调馅、团丸子、再煎一下，有些原材料可能会需要刻意来找一下，不过好在能速冻保存，可以一次多做点儿出来。吃的时候只要煮个浓汁炖一下，搭配意面、三明治、法棍等等都可以，甚至我还在考虑要不要红烧几个，不知道会不会是黑暗料理😂。

本次使用的意大利Pentolpress煎锅不粘好打理，煎鸡蛋可以不放油。感兴趣的旁友可以在喜地购买，价格会便宜一些：https://www.xidibuy.com/detail/7566.html

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用料：
800g猪肉馅
800g牛肉馅
1个鸡蛋
1/4个洋葱
1小把欧芹叶
1大勺面包屑
适量帕玛森奶酪
适量佩科里诺奶酪
1小勺盐
1小勺黑胡椒碎
适量意式混合香草碎
适量橄榄油
做法：
准备材料：洋葱和欧芹叶切碎，两种奶酪刨丝，大蒜压碎，同时准备好其他食材备用。
取一个大碗，放入牛肉馅、猪肉馅，放入盐、鸡蛋、黑胡椒碎和面包屑、意式香草碎、奶酪屑（除橄榄油外所有食材）用手搅拌均匀，不用过分摔打，保持蓬蓬蓬。
借助冰淇淋勺，用手将调味好的肉馅团成大小差不多的球（我做的比乒乓球略大一点），放在一边备用。
不粘锅开小火放适量橄榄油，放入团好的肉丸，每面煎至上色。颜色越深风味越浓郁，这是其中的蛋白质和碳水化合物在发生褐变反应，只要注意别糊掉就好啦。
煎好的肉丸最好放在厨房纸上沥一下油。
做好的肉丸我用番茄浓汤略微炖了一下，然后放在面包中做了三明治，中间简单铺了一层罗勒叶，一口一口吃下去不要太满足啦！
香蕉无水蛋糕
无水蛋糕做过很多次，各种配方，口感不一，但总归都有一个统一的特点，就是蛋腥味特别重，不管放什么柠檬汁也好，白醋也好，都是腥的不行。为了吃，我也是个爱尝试的人。直到我在配方里加入香蕉，香蕉的香气融入蛋糕，没有了蛋腥味，也增加了口感，最重要的是做这款蛋糕只需要洗一个盆！！！
用料：
半根香蕉
4个鸡蛋（60克左右一个）
100克低筋面粉
10克植物油
60克糖（微甜）
少许芝麻
做法：
香蕉半根，在盆中捣成泥，半根的大小也就是比中指稍微长一点。
然后一次性加入鸡蛋、糖、油。
把盆坐在50度左右的热水里开始打蛋，这样全蛋比较容易打发。
打发的时间比较久，最后打发的程度是提起打蛋器，随便写一个数字不会消失，就是最好的状态。最后分次倒入低筋面粉，翻拌均匀。
然后用一个有嘴的容器装入，这样比较好分杯，我用的是豆浆机里配的杯。很多配方教人一勺一勺的挑，那样挑完天都快亮了好吗？
然后均匀的撒上芝麻。好吧，根本没办法撒均匀…
送入已经预热好的烤箱，150度上下火，烤22~25分钟。
铛铛铛铛，出炉，再也没有那一股子蛋腥味，香气扑鼻。
松软好吃，一口气吃了四个。
此配方可以做16个。
柠香烤鸡翅
去烧烤简直是最夏天的一件事儿啊有木有!!
而且总觉得炭火烤炉烤出来的东西有着一种特殊的情趣和味道。。
这道菜属于小清新系列，吃腻了那些重口味的大鱼大肉?不妨尝试一下这个清爽又香喷喷的烤翅吧!
用料：
鸡翅
罗勒碎
柠檬
略大的锡纸一张
做法：
鸡翅洗净，用刀在两面各划两道，容易熟也容易入味。用烤签串起来。
先烤鸡翅至半熟。（刀口处略微张开即可）
柠檬洗净切片，铺在锡纸上方。
将半熟的鸡翅从烤签上取下，摆在刚才铺好的柠檬片上方。
撒上罗勒碎。嫌口味太淡还可撒上盐，辣椒面，黑胡椒等。
将锡纸包起来，注意正反面都要包死。放在炭火烤炉上烤10-15分钟，期间注意翻面。蓝后小心取下，打开，就是酱啦（ˉ﹃ˉ）。
小羽私厨之酱烧鸡翅
小羽私厨系列菜谱视频之《酱烧鸡翅》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
12个鸡翅
半个红椒
半个青椒
半个黄椒
1根大葱
3大勺生抽
1大勺蚝油
小半勺盐
1小勺糖
2克黑胡椒粉
1大勺水淀粉
做法：
鸡翅放入冷水锅，加葱姜大火烧开，焯出浮沫后捞出来备用。
不粘锅不加油，鸡翅放进去，小火慢慢煎到两面微黄。
放入切好的彩椒块、葱段和姜片翻炒均匀
倒入开水没过鸡翅
加入生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉
中火烧到酱汁浓稠就行了
消耗淡奶油：椰蓉奶油小方
好吃不腻！ 用料配比 ：不管你用多少淡奶油，牛奶的用量是淡奶油的1.5倍左右！ 然后  糖的克数依据淡奶油克数的一半就好！有友友反应配方太甜，大家糖可以少放些哦😛！再减个二十克差不多！ 玉米淀粉 按照淡奶油的克数除以2.5即可！
用料：
如图淡奶油
如图牛奶
如图细砂糖
如图玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
准备一个容器 根据你要做的小方量来准备，我今天这个克数 有些许多，就是消耗我的材料来的😝  所以准备稍微大点的容器！ 平铺薄薄的一层 做底！
然后准备淡奶油！我是为了把剩下的淡奶全用掉 ！你们做的时候无论 100克 200克 250克……可以按照我的那个配比做！一样的✌🏻
准备个大盆装鲜奶，因为一会儿需要把淡奶与鲜奶混合！最好是按照淡奶油克数的1.5倍计算 我刚好把剩余的牛奶用了！所以，我的克数只能大差不差！
准备砂糖！ 依据淡奶油克数的一半就好！我也是刚好把糖都用了！所以克数会有些许偏差！
玉米淀粉备用！淡奶油克数除以2.5即可！我这个也是刚好用完，全部掉出来就那么多～
材料都准备好就开始行动吧～将砂糖 淡奶油和鲜牛奶混合，搅拌均匀！
然后搅拌均匀的液体倒三分之一入准备好的淀粉里 ！
同样搅拌均匀！
然后把它过滤一下，想要口感更细腻润滑一些的 过滤两遍！
过滤好的 样子！
把剩下的三分之二淡奶液 加热至沸腾！然后小火，把过滤好的液体像这样 缓缓倒进去，边倒边搅拌！
慢慢搅拌到这样很稠的时候关火！
然后把此时已成型的材料 倒入之前我们铺好 椰蓉的容器里！
抹抹 震一下 让它平一些🙂
然后再铺薄薄的一层椰蓉
就这样，待冷却 放入冰箱 冷藏一晚！
急需要享用的宝宝们  冷藏个两三小时也OK了！ 然后取出 分割好！
倒出来 就可以享用啦！
菜叔家常菜：红烧肉
对于很多人来说，红烧肉是一道充满暖意的菜。承载着我们的回忆，就连我们的父母或者爷爷奶奶辈的人，也几乎都有一个红烧肉情怀。而让人感动的是，每个人做出来的红烧肉都有自己独特的口味，让人永生难忘。时至今日，我依然记得父亲小时候给我做的略带五香味的红烧肉和大排。肥厚而不烂的肥肉，咸中带甜的口感，配上入味的香葱……伴随着那个很容易满足的岁月，物质匮乏，更显得弥足珍贵……
用料：
一条五花肉
三小勺冰糖
1个八角
2勺老抽
3勺生抽
做法：
五花肉要新鲜的，判断的依据是肉偏红，惨白的肉往往不新鲜。另外，真正的五花肉是“肥，瘦，肥，瘦”多层次的，肉皮下的肥肉要有一定厚度。如果只有肥和瘦两条，那么多半是腿肉，不适合做红烧肉，肉偏干，而且价格低。别被肉贩子忽悠了哦。
根据个人喜欢，切成后片或者厚方块，肉皮可以去掉也可以保留，这也是个人的特色。
名副其实的五花肉
锅里稍微放点油，麦饭石不粘锅无油烟，不粘锅，所以比铁锅“优雅文气”，不用担心油烟四起，也不用担心变成黄脸婆。中小火就可以了，加热很快。
五花肉洗干净擦干的，不用再焯水，直接煎一下下。
不用煎太久，表面发白即可。加入少量桂皮，八角之类，生抽调味，老抽上色。
冰糖可根据喜欢加入，喜欢偏甜口味就可以多加几勺。这里可以变通，加蜂蜜也可以。
还有一个密不外传的配方（好像外传了……）就是加入少许新鲜橘皮（橙皮也行），会有出奇制胜天然香气。同时，可以加入一把香葱，一起炖，真的好吃哦。
这里又可以有创新，加入几个半熟去皮的鸡蛋，一起炖成卤蛋，一举两得。反正菜叔的五周岁儿子吃了两碗饭，两个蛋，拦不住。
加入清水，有人说必须要加热水，这里不做强求，条件允许就加热水吧。
加水没过食材即可，盖上锅盖，小火慢炖。大概半个小时不到就差不多了，根据实际收汁情况决定。
记得中途翻一下，这倒不是怕粘底，不粘锅最不怕糊底。而是让食材均匀入味，雨露均沾嘛。
根据个人喜好，尝一下，如果觉得口味不够重，可以把汁收的再干一些，也可以加点酱油和糖做调整，太咸就加水稀释一下，直到口味合适 再出锅。菜叔比较喜欢有汁水，可以拌饭吃。小时候为此着迷，下饭经济实惠。
看到这个色泽和香甜微咸的口感，扑鼻而来的香气，猪肉的独有的味道，简直难以抗拒 恐怕菩萨见了也要回避，否则难保不破戒哦。
对于不爱吃饭 食欲差的人群，红烧肉胜过中药，夏日开胃菜，非她莫属。偶尔调节食欲，不是天天吃，不怕影响身材。
一千个人就有一千种口味的红烧肉，这也是她最具有与众不同的特点之一，让我们也开发出属于自己的，具有独特个人标签的红烧肉吧。
一碗硬菜红烧肉，配上两份素菜，就可以称得上是丰盛。即使像我们这样的海边城市，天天吃海鲜，却也离不开红烧肉的陪伴。
简单快手红薯爆浆手抓饼
这道菜是从日食记学来的，实践后略做调整。
用料：
2张手抓饼
100个红薯
90克芝士碎
20克肉松
1个鸡蛋黄
少许白芝麻（熟）
做法：
1.红薯80克蒸熟捣成泥。
2手抓饼（解冻后）一张摊开，第一层铺上大概80克芝士碎，第二层铺捣碎的红薯泥，第三层铺20克肉松，第四层再铺10克芝士碎。
3.拿另一张手抓饼盖上。
4.拿下面的手抓饼边往上往里包住上面的饼边。
5.包好后翻过来，让下面饼朝上。在上撒点芝麻，刷上蛋黄液。
6.烤箱预热上下火210°，中层烤15分钟，6分钟时转90°继续烤，10分钟时翻个身继续烤。
出炉了
切开看看，还拉丝呢
好吃
水煎包
好吃的不要不要的
用料：
普通面粉300克
温水152克
盐3克
油一丢丢
酵母3.5克，
肉馅自己看着调吧
发酵20分钟
做法：
所有材料入桶和面10分钟，发酵20分钟，半发面
取出揉长条切小剂
擀四周薄的面片，开始包包子
肉馅里放淀粉，浓缩鸡汁，味道更鲜
包好不用醒发
锅热放一点油，把包子放进去，加水到包子的一半
盖盖子小火，把水烧没了关火，闷一会
撒芝麻葱花
趁热吃吧
卤水凉拌牛腱肉
用料：
3.5斤牛腱
6片香叶
4个八角
半根大葱
一块姜
凉拌汁
个人喜欢香叶
8瓣蒜
看个人小米椒
看个人米醋
200g酱油
80g料酒
做法：
洗好牛腱 我把那些肥油都剔除了
加入料酒 姜片 焯水 
把血沫撇干净 再一下牛腱
准备好香料
重新取一口干净锅  倒料酒 把香料全部放进去
再撇一下血沫 盖好盖子煮一个半钟 闷半个钟
时间到了捞出来  用保鲜膜包好
准备好凉拌汁的料
放油 炒蒜头辣椒
混合酱料 我会放冰箱冻一下 这样香菜的味道会重一点
切好牛肉放进去凉拌汁里 
牛腱肉加我购买
每一块都超多筋 加我微购买
麻辣烤鱼
用料：
鱼，cook100麻辣烤肉料
做法：
鱼用cook100麻辣烤肉料腌制45分钟
烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可