xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士面包片
用料：
4片面包片
4颗鸡蛋
适量芝士碎
适量盐、胡椒粉
做法：
用小刀在面包片中间划开，不能切断，然后用小勺子按压，打上鸡蛋，撒上佐料
依据个人喜好，撒上芝士碎，避开蛋黄位置
烤盘上铺上油纸，放入面包片，上下火180度15分钟，观察成色，再上火150度5分钟
布丁冰淇淋（仿麦当劳版）
麦当劳今年夏天主打
用料：
250毫升纯牛奶
20克细砂糖
2个全蛋
2个蛋黄
3克香草精
#焦糖浆
50克细砂糖
15克冷水
15克热水
#冰淇淋
1玻璃瓶自制布丁
50克淡奶油
100克牛奶
2大勺枫糖浆
做法：
牛奶、糖倒入小锅中，开小火煮至糖融化即可，放旁冷却；（不要沸腾）
将全蛋、蛋黄打散，加入香草精拌匀；
煮焦糖，糖加冷水开小火煮至沸腾，用手晃动锅，（不要用勺）让焦化与未焦化的糖液混合均匀；
糖浆至松香褐色时倒入热水♨️晃动均匀即可；
趁热倒入布丁
牛奶稍凉后倒入鸡蛋液中搅拌均匀成布丁
布丁液过滤2～3遍滤去蛋筋；
倒入布丁瓶中静置半小时；（烤箱160度预热）
布丁瓶上加盖锡纸防表皮结皮，注入布丁
将布丁放冰箱冷藏过夜；
制作冰淇淋液：将布丁、淡奶油、牛奶、枫糖浆放入料理机中搅拌均匀；
将冰淇淋液放入自动冰淇淋机中按“软/硬”雪糕键；
将巧克力坚果放入保鲜袋中用擀面杖敲碎待用；
1个半小时后冰淇淋制作完成，撒上巧克力坚果
日本寿司
用料：
适量米饭
适量紫菜
适量盐
适量寿司醋
适量鸡蛋
彩椒
奶酪条
甜虾
三文鱼刺身
鳗鱼
适量金枪鱼
做法：
米饭拌入寿司醋，鸡蛋打散放入少盐和淀粉做蛋皮切丝，鱼生（三文鱼、金枪鱼、甜虾）或蒲烧鳗切条，腌萝卜切条，黄瓜切条，竹帘上一层紫菜，手蘸水铺米饭，靠一边摆上菜料，卷起压紧，刀沾水切出寿司卷
寿司
清炖羊肉
滋补汤
用料：
500g羊腿肉带骨头
八角，花椒，茴香红尖椒
葱，姜，盐
做法：
羊肉切小块，泡水6小时，去血水
锅中放凉水，羊肉放入加热，水开去沫腥
放入葱段，姜片，花椒粒，小茴香，八角，红尖椒炖半小时
放盐，继续炖一个小时
綠野仙蹤（健康Smoothie）
自從家裡有了Vitamix破壁機之後，就各種做思慕雪，好看好吃低脂還易吸收，絕對是健康料理呢~
用料：
適量羽衣甘藍
一顆牛油果
一小撮鹽
一杯大約150－200g自製裡海酸奶
一勺蜂蜜
適量冰塊
適量（可不加）水
做法：
所有材料加入破壁料理機，選擇冰沙檔攪打。
裝杯即可。
生酮友好南乳炖五花肉
只要不外出，我基本都会带饭。今天这个贼简单！
用料：
240克五花肉
3片姜
3勺料酒
3瓣大蒜
半勺生抽
四分之一个洋葱
半块腐乳
1勺腐乳汁
做法：
肉肉切块飞水沥干，锅里添水，将以前所有调料全丢进去，大火烧开转最小火盖盖闷着。然后洗澡搞卫生等40分钟，大火收汁再来两片蒜增加香气出锅装盒。再烧一锅开水加盐烫个青菜装盒，青菜上可以加一勺猪油。冷却后放冰箱，第二天带到公司微波炉3分钟好的，营养又好吃，啦啦啦
宝宝止咳润肺秋梨膏
秋冬季节，总免不了感冒，咳嗽，咽喉干疼的困扰。虽然只是小毛病，却同样让人苦不堪言。不想给孩子吃太多药物，更不想让他去医院打针，经历多次痛苦。作为一个二胎妈妈，必须十八般武艺样样精通。
那么，一款神奇的止咳化痰平喘的秋梨膏问世了。真材实料，拒绝添加，拒绝防腐剂，各位宝妈快和我一起熬起来吧。
秋梨膏润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。加入野生贝母，对肺热久嗽伤阴者尤佳。
用料：
15斤梨
10克川贝
2个罗汉果
30g麦冬
6片老姜母
12颗红枣
50克干百合
两片新会陈皮
做法：
1，雪梨洗净后削皮。
2，川贝母用擀面杖碾成粉末，大枣剪碎，生姜去皮切片，麦冬，干百合，陈皮和罗汉果洗净备用。
3，雪梨清水冲干净切块
用原汁机榨出汁
4，砂煲开水清洗消毒，把梨汁，大枣，姜片，麦冬，陈皮，百合和捏碎的罗汉果一起倒进去🌈不放川贝母，不放川贝母，不放川贝母🌈要不盖盖子，中火煮开，用硅胶铲把砂煲四周的浮末和渣子刮出来，大概要刮七八次才会彻底弄干净，再继续小火熬四小时。（用小火熬这么久的目的是让罗汉果，麦冬和大枣的药性充分发挥出来。也不用担心扑锅，可以安心去做别的事情）
我指的小火是这种，煤气开关打到底。
四小时后，把梨汁里的材料捞出来（千万别倒掉，可以加一壶开水再煮煮，润喉止咳效果也是相当好的），然后放入川贝粉，小火慢慢熬到最后整锅梨汁大概只剩八分之一的时候，火稍微开大一点，需要站在灶台边一直搅拌，感到锅铲有阻力（一定要用硅胶锅铲）汤汁浓稠即可关火。
8，这是最后关火的状态，汤汁浓稠，就像蜂蜜一样滴落下来会连成线。
9，煲里的汤汁冷却到有余温时倒进消过毒的密封罐中即可。
10，若有咳嗽症状，早中晚各取一勺用温开水冲服。平常用于保健调理润喉也是相当不错的。（我家小宝真的是超爱喝这个秋梨膏，这已经是午睡醒来后的第二杯了）
熬膏的时候我又放了六片晒干的老姜片，麦冬也挑出来放进去了。待关火的时候可以把这两样取出泡水喝，好东西合理利用，千万不要浪费啊。
川贝母
老姜母，姜丝根根分明
有需要请添加微信：fanghuasanjin
烤箱烤花生米
用料：
300克花生米
1勺盐
做法：
烤箱选上下火175度预热5分钟
然后将花生米放进去，选上下火烤20分钟175度（烤箱是4层的，就放在从下往上数第三层），烤完后，在闷20分钟就出锅了，撒上盐
奶油奶酪霜韩式裱花蛋糕
纪录自己的裱花作品～希望每次都有一点点小进步🌸
用料：
一个蛋糕胚
适量奶油奶酪霜
适量色素
做法：
先烤蛋糕胚 冷却后切片 夹水果奶油➕抹面
制作奶油奶酪霜 之后调色 裱花 组装
芸豆饼(消耗白芸豆泥)
想办法用掉做月饼馅没用完的白芸豆泥，忽略我乱挤的造型😂
用料：
240克纯白芸豆泥
60克中筋面粉
30克糖(我用的木糖醇)
2克盐
4克泡打粉
20克植物油
10克可可粉(可不加)
做法：
准备240克无糖无油的纯白芸豆泥。
白芸豆泥的做法:白芸豆提前一晚泡水，第二天体积涨到两倍以上后去皮，加水煮软，捞出后放入纱布中挤出剩余水分。
在白芸豆泥中加入60克面粉、30克木糖醇(若用普通糖，由于比木糖醇甜可减5克)、2克盐、4克泡打粉、20克植物油搅拌均匀。
喜欢巧克力味的可以再加10克可可粉。
装入裱花袋挤成4cm直径左右的小圆饼，烤箱上下火120℃烘烤20分钟，可得并不怎么脆的甜咸口味小饼干。
原味阿胶糕
怀孕时，胎儿偏小，医生说阿胶可以长胎，就研究做了
用料：
250克阿胶
250克芝麻（熟）
180克红枣
180克核桃仁
80克枸杞
130克冰糖
500克黄酒
做法：
准备辅料，模具。模具里面放硅油纸或者保鲜袋。玫瑰花瓣可放可不放。
冰糖放水加热融化，加入阿胶，大火熬到稍微挂旗，改小火，熬到大挂旗，大叶泡，如视频所示，关火
马上放入核桃，红枣，枸杞，搅拌均匀后放入芝麻搅匀。
趁热倒入模具，手上抹油，压实定型，撕开保鲜袋。室温晾凉，第二天切片。
刀上抹油，切片，装袋
毛血旺
用料：
熟猪肚
鸭血
毛肚
鳝片
水发鱿鱼
西式火腿
黄豆芽
干辣椒
花椒
豆瓣酱
泡辣椒
葱
姜
蒜
盐
料酒
酱油
味精
胡椒粉
鸡精
辣椒油
牛油
做法：
毛肚切片；鸭血切块；水发鱿鱼剞花刀放沸水中烫成成鱿鱼卷；西式火腿切片；熟猪肚切片；干辣椒切段；豆瓣酱和泡辣椒分别剁碎；葱、姜、蒜切碎
锅中放高汤，加盐、料酒、味精，汤沸，下黄豆芽汆一下，捞出放盆中。同样把毛肚也汆好放在黄豆芽的上面
锅内放花生油和牛油，下葱、姜、蒜、辣椒段、花椒和剁碎的豆瓣酱、泡辣椒，炒出红油后加高汤、调料，汤沸，如果不嫌麻烦的话可以用漏勺将汤中的内容捞出。然后分别将其他原料放入煮5分钟倒入盆中
最后将辣椒油烧热浇在上面，撒上葱花就OK
巴戟杜仲麦冬生地扁豆赤小豆猪腰汤
用料：
1个猪腰
适量巴戟
适量杜仲
1个蜜枣
适量麦冬
适量扁豆
适量赤小豆
适量生地
做法：
准备好材料，猪腰改刀花花生油腌制备用
先隔水炖材料2小时，最后倒入腰花炖熟即可调味食用
不用开油锅的猪肉丸子
我们家好喜欢肉丸，我们这里叫它肉圆，有空时会多做一些备在冰箱里，夏天鸡毛菜肉圆汤，冬天白菜粉丝蛋饺肉圆…暖锅。
但很头疼的就是要开油锅，看到适盒多功能料理锅的章鱼丸子烤盘，我首先想到的就是用它做家常肉圆…^_^
仅仅不用开油锅，它就足以让我激动了🤭
没想做出来的猪肉丸子，很是鲜美…😋
用料：
400g猪肉馅
2根葱
3片姜
适量生抽
1个鸡蛋
3～4克盐
适量木薯淀粉
做法：
猪肉馅加葱姜水，加盐搅拌均匀，再加鸡蛋液、生抽，和一点水搅拌抓撵上劲，然后再加木薯粉（或淀粉）继续搅拌上劲。
搅拌好的肉馅放冰箱静置一下（最好1～2个小时）
然后，做好一个个的肉丸备用。
预热烤盘，涮一点油。我比较心急，将温度开到最大档。
感觉一下，烤盘温度已经很高时，将做好的肉丸一一放入…（烧热的锅，不容易粘锅）
继续用最大功率烤。
等肉丸烤至边缘变色，肉丸凝固，可以用尖尖的筷子，帮助肉丸180度翻身，再继续煎烤…
烤至肉丸二面都金黄色就OK了！
完成后开吃，或红烧、煲汤，你随意啦！
肉末炒三样
最近喜欢上了混搭炒菜，可能是因为工作的原因，家里吃饭人越来越少，每天又需要补充多种蔬菜的营养，无奈之下，只好这样，还可以放一些其他的品种，今天冰箱里只有这些，既清理了冰箱，又炒出了美味可口的下饭菜，喜欢的朋友做起哦。。。
用料：
200克杭椒
一个（比较大）红尖椒
半条黄瓜
适量姜蒜末
各适量盐，白糖，料酒
各适量鸡精，酱油，水淀粉
做法：
准备材料：杭椒切圈，红椒和黄瓜分别切丁。
姜切末，蒜剁成蓉备用。
肥肉相间的肉剁成肉末，并用酱油腌制，再撒少量红暑淀粉，拌匀。
热锅凉油，煸香姜末，下肉末炒香，入杭椒翻炒～入红椒～入黄瓜进一步翻炒，入蒜蓉，再入盐，糖，料酒，少量酱油，鸡粉翻炒均匀，再勾一点水淀粉，掂勺出锅。
烤鹌鹑
用料：
只鹌鹑5
克盐20
5片姜
适量干辣椒
适量花椒
按自己口味胡椒粉
做法：
先喂一会儿
铺好
200度30分钟后翻面
抹上一层蜂蜜。加温240。五分钟
上菜
胡萝卜🥕猪肉馅饺子🥟
用心做事，多多鼓励哦😊

用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
适量猪肉
半根胡萝卜🥕
适量蚝油
适量酱油
1瓣蒜头
5克糖
饺子🥟皮
250克饺子面粉
2克盐
113克清水
做法：
水+盐加入面粉搅拌
揉成团
放入保鲜袋醒发1小时
制作胡萝卜🥕猪肉馅：胡萝卜猪肉搅成泥，加入蚝油，酱油，糖搅拌
我用的压面机压饺子皮
用模具压饺子皮
饺子皮做好了
开始包饺子啦😁
可以捏出自己喜欢的形状，我捏了麦穗饺子🥟和月牙饺子🥟
饺子🥟入锅开始煮啦😁坐等吃饺子🥟
出锅开吃啦😁
栗子窝窝头
今天分享的这道玉米面窝窝头，不仅加入了牛奶和板栗来调节口味和增强营养，并且在传统窝窝头基础上，用中筋面粉来改善玉米面较难入口的缺点，粗细结合，软硬适中，并且也免去了揉面发酵的环节，成功率非常高，值得一试~
用料：
250g玉米面
175g牛奶
60g栗子肉
50g中筋面粉
15g细砂糖
做法：
把去壳板栗肉冷水入锅，大火烧开后转中火。
如果买的是带壳的，可以在板栗头部用剪刀剪出十字口，煮熟后趁热剥壳。
煮约30分钟至熟透。
细细切碎或捣碎。
注意不要留有大颗粒，以免影响窝窝头口感。
在搅拌碗里倒入中筋面粉和玉米面。
窝窝头的主要食材是玉米面，虽然是北方常见的粗粮，但玉米面口感非常粗糙，所以我加入了适量的中筋面粉来调节面团的‘硬度’，让做出来的窝窝头更适合宝宝咀嚼吞咽。
再加入细砂糖和板栗碎。
同样的，这两个材料的分量也可以根据口味适当增减。
牛奶稍微煮至温热。
牛奶也可以用清水代替，但是就少了奶香味。
把热牛奶分次加进去‘烫’面，边加边用筷子搅拌。
单纯的杂粮粉因为缺乏谷蛋白，即使加酵母也无法通过发酵形成面筋结构，因此一般是用烫面的形式，高温下让淀粉吸水膨胀糊化，做出的面食口感会喧软一些。
接着手揉成光滑的面团。
取出35g左右一份的小剂子，先搓圆。
给小宝宝吃的话尽量做小一点，更容易咀嚼，并且也方便蒸熟。
右手的大拇指在面团中间按一个坑，左手四指并拢紧贴面团边缘，旋转着捏成厚度均匀的窝头面胚。
玉米面不容易蒸熟，所以要在底部留出间隙增加表面积，便于蒸熟。
在蒸锅上放蒸屉布或蒸屉纸，把窝窝头隔开间距码入。
冷水上锅，水开后转中火蒸约20分钟即可。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，吃之前回锅蒸热，两周内吃完。
土豆（茶树菇）烧鸭子
肉类的烧菜都可以按这种做法做（排骨、鸡什么的）
用料：
半只鸭子
三个土豆
一小把干花椒
五六片老姜
1包好人家 牌烧鸡公调料
5瓣蒜
一勺生抽
一小撮（提鲜放一点就行）白糖
两罐啤酒
1大块仔姜（冬天没得就算了）
六根二荆条
八个泡椒（盈棚牌红泡椒）
做法：
好人家烧鸡公调料【可用豆瓣代替，再加点八角（一个）香叶（三四片），桂皮（一小片）就可以了】【也可以就只放豆瓣不放香料】
盈棚泡椒【没🉐不放也可以】
先处理一下鸭肉，改刀🔪，改成食指的第一指节大小即可
再把改好刀🔪的鸭肉泡血水，这样多泡几次就不用焯水了，这一步就把配料切好，二荆条、泡椒切成一厘米宽的圆筒；仔姜先切片再切丝；老姜用到拍一下切碎，蒜切成小粒
①处理一下土豆，刮皮，切成土豆坨坨，然后泡水去淀粉；捞起来笠一下水，锅里多放点油，土豆放下去炸一下下（小火慢炸，如果你不怕爆油的话就开大火🔥⑧），炸到土豆表面有点焦就可以了，这个时候土豆基本都软了熟了                          ②如果是茶树菇（新鲜的）的话，就洗干净切掉根部就可以了
把鸭肉捞起笠一下水分，现在将就用炸土豆的油来煎一下鸭肉，丢两粒花椒下去看看有没有冒小泡，冒了就是油温🉑了，然后下鸭肉，把鸭肉煎到鸭皮微卷就可以了，这个过程大概要三四分钟（这一步是为了煎掉鸭肉里的水分、鸭油的味道，不好闻的那种）
把煎的鸭肉捞起后，下干花椒、老姜、蒜、泡椒，大火爆香，然后开小火🔥，下好人家的烧鸡公调料半包，炒香后倒入鸭肉🥩，然后再炒两分钟加啤酒🍺，啤酒没过鸭肉就🉑，开大火烧开。
大火🔥烧开后调味，放一勺生抽，放一小撮白糖提鲜，火开中小火慢烧
汤烧至还剩二分之一½的时候放入炸好的土豆🥔坨坨。汤烧至还剩三分之一的时候开中火🔥收汁，放入仔姜和二荆条，烧鸭肉的时候就可以尝尝味道咸不咸，酌情➕盐🧂。等到二荆条断生了就可以起锅了
最后完成～
香喷喷之～【马来西亚风味肉骨茶】
肉骨茶不止可以单吃
拿来当成主食加入白饭或面条也很好吃
我最爱加白饭一起吃
温和不燥热的肉骨茶
冬天吃也很暖胃
用料：
材料：五花肉，排骨，金针菇，豆腐卜，腐皮卷，罐头磨菇，肉骨茶香料包（我用2包/里面有4袋），蒜头5粒，和白胡椒粒
调味料：白胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精粉，少许糖
做法：
1⃣️我用的是这个牌子的肉骨茶香料包
这个是最好的最适合我的口味
我喜欢浓郁的药材味
所以我用了2⃣️包，里面有4⃣️袋
2⃣️准备一个过滤隔渣袋
（等下是要装白胡椒粒和蒜头进去的）
3⃣️蒜头用清水洗干净
（不用剥外衣）
4⃣️️👉🏼把洗干净的蒜头和白胡椒粒装进过滤隔渣袋里，然后打结
👉🏼白胡椒粒大约放30-40粒左右，要再放多一点也没问题
👉🏼加入少许罗汉果
5⃣️👉🏼水沸后放入肉骨茶香料包和那个用隔渣袋装的蒜头、少许罗汉果、和白胡椒粒进去锅内
👉🏼然后用大火烧开30分钟先
6⃣️五花肉和排骨飞水（备用）
7⃣️然后把五花肉和排骨放入锅中
8⃣️再放入调味料：
👉🏼白胡椒粉
👉🏼蚝油
👉🏼生抽
👉🏼老抽
👉🏼盐
👉🏼鸡精粉
👉🏼少许糖
9⃣️然后熬煮一个半小时左右即可

🔟要完成的10分钟前可以把豆腐卜，金针菇，蘑菇放入锅内煮熟
1⃣️1⃣️ 腐皮卷涮几秒就可以出锅
1⃣️2⃣️美味的住家肉骨茶完成了✅
1⃣️3⃣️吃肉骨茶一定要
配上蒜头🧄➕小辣椒🌶️➕生抽（看图）
（这样吃很地道哦！）
南瓜乳酪软欧包
方子来自君之，稍微调整了下用量。
谁说欧包都是硬的砸死人？这款软欧，配合咸甜浓郁的奶酪，嗯，我可以吃一整个。
谁叫我是个瘦子呢，随便吃！
用料：
250克高筋面粉
200克南瓜泥
12克黄油
10克细砂糖
2克盐
15克水
200克奶油奶酪（做馅）
30克细砂糖（做馅）
3克酵母粉
做法：
南瓜切小块，水开后蒸15分钟（包上保鲜膜哦）可以一次性多蒸点比如250克，这样打成泥不嫌少。
取200克蒸好的南瓜放入主锅，20秒速度9磨成细泥（中间停顿1-2次刮刀刮下主锅壁）
很细腻哟！
除奶油奶酪和30克细砂糖外其他的材料全部倒入主锅，注意糖，酵母，盐放3个角落不要混一起。
30秒速度3-6搅匀（就是停留3秒钟在3上，然后迅速调到6）接着2分钟揉面，再放入黄油4分钟揉面。
成团，盖保鲜膜，28度室温发酵1小时。
奶油奶酪20秒速度5混合一下。
发酵好的面团分2团，擀成牛舌状，在一边侧面，放入奶油奶酪。如果觉得粘手，可以撒点手粉。
从侧面开始卷起来，包住奶酪。可以用刮板帮助卷，很黏手呢！
卷完放入烘焙纸上，依旧用刮板帮助塑月牙型，注意两头捏紧，并检查下奶酪包紧了没。烤箱里放一大盆水，营造85%湿度35度温度环境，二次发酵40分钟。强烈建议买个温湿度计！
又变大一倍了！撒少量干粉，检查奶酪包紧了没，有漏出来的用手指帮忙捏一下。
割包刀划几条口子。烤箱200度18分钟。
凉了以后可以切开，或者手撕直接吃！
煎茄子扯面
用料：
125克面粉
60克水
少于盐
1个西红柿
少许生抽
适量片生菜
做法：
水和面粉、盐混合，先用筷子搅拌成絮状，然后再揉比较好做
揉成面团，用打湿的布醒20分钟
茄子切片，之前切条，但是没有片好吃，放盐，等茄子出水
把面杆开，不用杆特别薄，等会还要拽
用油涂到表面，放一边
用纱布挤水更快
这个时候撒面，办完就要下锅，要不等会就成糊糊了
放油，多放，煎茄子
煎好盛出来
炒西红柿，炒软后加水
把面条切成条状
拽面，下面
放生菜，调料，南德调料，盐，酱油
桂花绿豆糕
用料：
400克绿豆
100克玉米油
25克芝麻油
150克桂花糖
850克煮绿豆的水
做法：
绿豆洗干净后加入配方中的水，用电压力锅的 豆/蹄筋 功能焖至烂熟。
焖豆时把玉米油烧熟，晾凉备用。
在料理机中打成泥，放进不粘锅炒
加入油，翻拌至吸收后加入桂花糖和水饴
报团且不沾锅铲时停火晾凉
分成小剂子压成型即可。冷藏保存。
一碗让我念念不忘的阳春面🍜
我真的超爱吃面食的，阳春面大概是面食里面最简单的做法了吧。
用猪油的话会更香更正宗，可惜我家没猪油，就用芝麻油代替啦，要是口味更重的话还可以再加一点小米椒和蒜末。
用料：
1人份面条
3根葱
一小勺盐
一小勺鸡精
2勺生抽
1勺醋
半勺猪油/芝麻油
少量食用油
少量白胡椒粉
做法：
1⃣️葱切成小段，跟鸡精、盐、生抽、醋、芝麻香油、白胡椒粉混合在一起
2⃣️食用油烧热后，浇到调好的酱料上
3⃣️再加一碗热水搅拌开
4⃣️锅里水烧开后放入面条，煮熟后捞出
5⃣️直接放进调好的酱汁里，拌开就能吃啦~
阳春面做好咯
我放了好多葱花，哈哈😄
味道好极啦😋
超好吃的紫米戚风
这款戚风蛋糕是目前家里妹妹点单出现最多次的一款，因为它的口感Q弹软糯，味道清爽不甜腻，然后我词穷了。。。。。。。总之非常好吃！赶紧做起来吧！应一些宝贝童鞋们的要求分享配方。。就把一些制作图收集起来了。
用料：
一个6寸烟囱模具
50克蛋黄
95-100克蛋清
26克玉米油
40克全脂牛奶
45克幼砂糖
50克紫米粉
20克低筋面粉
做法：
准备以上材料。
将蛋黄，玉米油，牛奶使用打蛋器搅匀。(不要有油水分离的现象）
筛入紫米粉和低筋面粉。
再次使用打蛋器“Z”字型搅匀至无颗粒状态。
准备另个干净的盆，将幼砂糖分三次加入蛋清打发至湿性发干状态。（当然一次性加入幼砂糖也是可以打发的）
打发至如图状态
使用打蛋器取一部分的蛋白霜，和步骤4混合均匀。
剩余的蛋白霜就用橡皮刮刀切拌翻拌匀即可。
倒入模具并震两下。烤箱上下火，预热155-160度，烤约30分钟。（每台烤箱脾气不一样依照自己的为准）
马上元宵节了，想吃汤圆的小宝宝，可用它来代替了－－牛奶三色芋圆
文/三宝妈

各位亲爱的，如果想查看更多 的育儿知识和辅食食谱，可微信搜“家中有三宝”

马上元宵节到了，真正的糯米粉汤圆还是不太适合小宝宝食用，一是不好消化，二是担心咔在喉咙，毕竟它是粘乎乎的，我们在吃汤圆时，总不能让宝宝啊啊的等着吧，来了来了，宝宝们可以和我们一起吃了


今天分享的小甜点分分钟可以让吵闹的孩子停下来，不但颜色漂亮，而且奶香浓郁，口感细腻顺滑，好吃得不要不要的


所用食材简单，不添加色素，富含膳食纤维和营养元素，增强宝宝的免疫力


可以根据自己的喜好加入水果，如芒果、草莓


如果12个月以上的宝宝吃，配方奶也可用牛奶代替

 
菜品介绍

菜名：奶香三色芋圆

参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材明细：荔浦芋头30g、 红薯30g、 紫薯30g、 蜜红豆10g、 配方奶120ml或牛奶120ml

 

（以上食材量是制作量，不代表喂养量，可根据具体情况增加或减少）
用料：
30 g荔浦芋头
30g红薯
30g紫薯
10g蜜红豆
120ml配方奶或牛奶
做法：
食材明细
荔浦芋头、红薯、紫薯，分别去皮切小块



没有荔浦芋头，可以用普通芋头代替
放入蒸笼， 大火蒸至熟透，约20分钟左右
将荔浦芋头、红薯、紫薯分别压成泥
分别搓成小丸子，放入碗中，加入配方奶、蜜红豆，就做好了

 

 可以按照自己的喜好加入草莓、芒果等



 没有蜜红豆可不加，也很好吃哦
椒盐香葱花卷
这次跟大家分享的是一款发酵面食的制作，发酵面食真的是一款让人又爱又恨的中式点心，入锅前的期待与恐慌，开盖的惊吓或惊喜。
关于如何做出光滑亮白的馒头，首先很重要的因素是揉面，面一定要揉到位揉光滑；其次是发酵，发酵是馒头之路最难掌握的一步，发酵温度和湿度都会影响发酵，发酵的好坏最终影响了馒头出品。
发酵温度：30-38°
发酵湿度：60%-70%
花卷是一款相对比较容易操作的面食，非常适合初学者。不吃葱的朋友可以把葱换成你喜欢的原料，如玉米&火腿粒。
一次性发酵，配方的量大概可以做8个花卷。
用料：
250克中筋面粉
120克水
2克酵母
5克糖
8克植物油
20克#配料
20克葱花
2.5克盐
0.5克花椒粉
5克植物油
0.5克食用小苏打
做法：
将面团材料混合揉成光滑的面团。
PS：配方中的水量不是固定的，具体要根据自己面粉的吸水性来调节，一开始要预留些水，然后根据面团的软硬度判断是否要继续加水。
将揉好的面团擀成35x25cm的方形面片。
表面均匀扫一层植物油
将配料中的花椒粉和盐混合均匀，然后均匀地撒在表面。
葱花与小苏打混合拌匀，均匀地铺再面片上。
PS：香葱由于含有叶绿素，加热之后颜色会变黄变暗，加小苏打的目的是保持香葱的绿色。
将面片对等3折，
轻微压一压，然后擀成45长，宽大概7-8CM的方形
拿把锋利的刀切成
5cm宽的小条
然后八条一捆，稍微抻长，卷成花卷的形状。
卷法参考视频
做好的花卷要拿保鲜袋盖着，避免表面风干。
完成，方子的量可以做8个，可是为啥我只有7个，因为另一个是边角料，不好看，不给入镜，哈哈哈哈
发酵，湿度60%-70%，温度30-38，发酵至1.5倍大。冷水上锅，水开了蒸8-10分钟，焖3分钟左右慢慢开盖。
吃过自己做的馒头包子就再也不想吃外面的包子了，有嚼劲的麦香味，分享给你们。
麻辣小土豆
用料：
若干个小土豆
四瓣大蒜
适量麻辣酱
少许葱花
适量味极鲜酱油
少许盐
做法：
小土豆洗净上锅蒸熟
放凉后对半切开备用
下油锅煎至表面金黄
加蒜瓣和少量盐翻炒均匀
麻辣酱加适量味极鲜调匀
麻辣酱倒入锅中跟小土豆翻炒均匀
加葱花
起锅装盘
开吃  就算凉了也很美味哦
黄酒红枣补血汤
黄酒是补血补气的好酒。
每次月经前三天喝三碗都很有用处！
用料：
一碗黄酒
5粒去核红枣
适量红糖
适量龙眼肉
做法：
红枣，龙眼肉洗干净，红枣去核。把黄酒，红枣，龙眼肉，红糖放炖锅里隔水炖20分钟就可以了。
青萝卜丝鸡蛋汤
清清淡淡的汤，鲜美无负担，简单快手。忙碌的生活，就是要多多备一些简单好吃的菜品🍀🌸
用料：
葱花，一小勺面粉青萝卜，鸡蛋
香菜
做法：
青萝卜切丝，葱切末，鸡蛋打散备用
锅里放少许油，葱花爆香，加入青萝卜丝翻炒，加开水
水煮沸时，一小勺面粉沏水倒入，可使汤味道浓郁
加盐，牛肉粉（韩国用品超市有
售），黑胡椒
飞入蛋花
蒸菜包
大热天蒸包子太不容易啦
用料：
朵5香菇
克200面粉
克5酵母
勺2香油
克12盐
做法：
我们
哈哈
后
凤梨酥，新手
第一次做凤梨酥，看了好多的配方和做法，顺便也总结下需要注意得地方，配方里得量大概能做25个左右
用料：
6斤多，去皮后1700g凤梨
110克麦芽糖
120克冰糖
200克黄油
20克糖粉
1个，大约55g鸡蛋
280克低筋面粉
25克奶粉
1克盐
25克杏仁粉
做法：
凤梨切块，我用的小美，打的，没有打的很碎，很可以自己切
然后倒纱布里过滤，还是觉得纱布过滤最方便，我没有拧得很干，多留点凤梨汁，凤梨味更香
大概就是这样了，还是炒制吧！
先炒了15分钟，也可以用不粘锅炒
加入冰糖，麦芽糖，用不粘锅得话，冰糖可以早点放，方便融化，麦芽糖等水分干点再放，继续翻炒至没有能很好的报团，小美大概是炒了25分钟，成品忘记拍照了，我的脑子啊！炒完称了下，有355g
好了，我要开始说重点了！凤梨馅炒好了，太烫了，我就想放凉了再处理，结果，放太久了，又粘又硬！一定要尽快处理成一个个小球，大概14-15g。然后就是面皮的制作，跟曲奇饼差不多，软化黄油，打制发白，加入糖粉，搅拌均匀，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，再加入低粉，奶粉杏仁粉，过筛欧！用刮刀搅拌均匀，放入冰箱冷藏1个小时，分成20g的小球
我没有冷藏，时间不够，手上有温度，有点粘，看我的图，凤梨馅很明显，就是因为太硬了，压不扁，好心塞，没有模具了，随意压一压😂，多余得皮，压扁，当饼干，一样好吃
170度，上下火，中层，15分钟，烤箱脾气不一样，表面金黄即可，冷却，脱模，装袋，密封4小时再来品尝吧~
芒果香蕉棒冰
因为开始健身减肥，不敢吃那些放淡奶的棒冰，所以就用水果来取悦我吧，芒果本就爱得不行，香蕉也永远和牛奶好搭，所以这款好对味，沙沙的，没有冰渣，好开心~~~~
用料：
适量芒果
适量香蕉
适量牛奶
适量酸奶
做法：
将芒果和香蕉切块放入冰箱冷冻
将冷冻好的芒果和香蕉放入搅拌机、倒入牛奶、酸奶，搅打成沙冰状，不太流动的状态哦
倒入模具，放入冷冻格冷冻成形就好啦
雪菜炒笋丝
南方家常菜
用料：
克新鲜笋  半斤
克盐  适量
克雪里红   150
青蒜 适量
做法：
新鲜笋切丝备用
肥瘦分开，最好用肥肉熬猪油炒，最佳，油稍微多点
锅里熬肥肉，好后倒入笋，直接炒，炒几分钟，放点黄酒
倒入肉，今天偷懒直接倒肉了，以往我都把肉先炒下，那样比较入味，别放盐，因为雪里红本身很咸，口味重的，可以放点盐
没有老家的雪里红，超市买的，还行味道，挺咸的
炒个五六分钟，差不多熟了，倒入雪里红，口味重的同学，可以加点盐，我口味淡，就加了一点点生抽
没买青蒜，加点青蒜，出锅，齐活，特下米饭，配粥也超棒
芝麻酱华夫饼
芝麻真的可以让任何食物都变得香喷喷啊~闻到了就忍不住想要吃~
用料：
80g松饼粉
10g芝麻酱
50g牛奶
1个鸡蛋
做法：
准备好食材，预热三明治机
将松饼粉倒入牛奶
打入鸡蛋
调入芝麻酱，搅拌均匀
烤盘预热三分钟后，刷少许油（不刷油会烤的颜色深一点）
预拌料均匀地倒在烤盘上，约15秒钟后盖上盖子
烤3分钟左右就完成啦
更多宝宝辅食育儿知识，欢迎交流。
香芋泥春卷
春卷儿一般都吃咸口的，各式各样的咸口，什么韭菜肉丝的，雪菜茶干又或者是韭黄肉丝的，甜口好像也只有豆沙春卷。
从小就特别不爱吃豆沙，宁愿吃芝麻也不要豆沙，想着今年过年做道不一样的春卷吧，那一定要是自己最喜欢的馅儿，那就做芋泥春卷吧～作为一个荔浦芋头控，只能说真的太好吃了。
出过不少和荔浦芋头有关系的菜谱，甜口奶香味的芋泥热着吃真的是比冷着吃还要好吃啊，热呼呼的，内里的芯子随时要流出来，咬下去虽然烫口，却还是要吃啊。
吃的时候记得沾上一些炼乳，滋味儿会更好。
喜欢芋头泥的朋友也可以看看下面这些菜谱链接～各种口味的芋头。
真芋头蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/
芋泥味的椰子炖奶https://www.xiachufang.com/recipe/102883051/
芋头菜梗泥 https://www.xiachufang.com/recipe/102395394/
这个量可以做八个芋头春卷，不建议再减少。

各种各样的中式点心我一直很喜欢，当然除了这个以外还有很多其他的方子，喜欢中式点心的人可以看看～🔗附上
缸片（一种发面饼）https://www.xiachufang.com/recipe/102311879/

鸡蛋发面油饼（早餐的好选择）https://www.xiachufang.com/recipe/102257810/

缙云烧饼（梅干菜肉饼）https://www.xiachufang.com/recipe/102246682/

（超级鲜美的）丝瓜文蛤饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102244934/

青稞（冷蒸团子）https://www.xiachufang.com/recipe/102285025/

火饺（肉食爱好者的不二选择）https://www.xiachufang.com/recipe/102250594/

宇宙大烧卖（很特别）https://www.xiachufang.com/recipe/102901943/

水晶鱼翅饺https://www.xiachufang.com/recipe/102833942/
wechat：ch_lovescc
欢迎提问
用料：
8张春卷皮
500g荔浦芋头
20g奶粉
100g淡奶油
75g糖
15g黄油
8g紫薯粉/香芋粉
做法：
如果没有破壁机，建议用锅蒸熟芋泥，再混合所有材料，过筛，详情可以看这个菜谱的第八到第十步，https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/
此方建议有破壁机的使用，荔浦芋头用水煮熟，把春卷皮以外的所有材料倒入盆中，搅拌均匀。
放入破壁机中打成细腻的面糊。（方子水量放大了，放在机器中很好打，不用自己过筛。）
全部倒入一个不沾底的锅子中，中小火炒馅儿，中途不要离开人，一直搅拌。
搅拌方法参考这个。
炒到体积本成原来的一半，变得很粘稠，就是炒好了，可以看出这个方子的馅儿比起自己过筛的是更加细腻的。
取一张春卷皮，把馅儿放在靠自己这边1/3的位置，然后把皮子对折上去，把另外三边抹上水，卷起来收口，以此卷好所有的春卷。

我使用的春卷皮子是方的，网上可以购买，皮子比菜市场的圆形的薄一些，大家可以根据个人喜好购买皮子。
锅内倒入油，比平时炒菜量多一些即可，油热后，改中火，一次把春卷炸到金黄色脆皮状，即可。（因为馅儿是熟的，所以不需要太多油去炸熟它，基本烤煎）
配上一些炼乳一起食用吧，会更好吃，非常香。
咬开可是会流出馅儿来的
飞饼小点心
家里的飞饼放冰箱很久了，今天打算用掉，琢磨着做款小点心吧……
用料：
3张思念香蕉飞饼
适量草莓果酱
1个鸡蛋
做法：
将三张飞饼皮团在一起擀成薄饼。
切成正方形，如图。
安如图所示的切法，在饼皮上划几刀。
折成如图所示的形状。
刷蛋液。
取适量果酱放到面坯中间位置。
依次码到铺有油纸的烤盘，烤箱预热，190度中层上下火烤制15分钟。
取出装盘！
可以开吃啦！
大颗粒草莓果酱（新手也能轻松学会哦）
用料：
15个草莓
30-40g（按照个人口味决定）冰糖
做法：
将草莓切丁 一层冰糖一层草莓 每层冰糖不用太多均匀铺开 ；盖上保鲜膜放在阴凉处或冷藏1-2小时，冰糖融化。（可以参考图片、按个人口味放冰糖，冰糖融化后也可以试一下口味，酌情添加）
草莓丁倒入厚底奶锅（没有的朋友也可以不用，但是要注意多多搅拌以防粘锅糊锅）开中小火煮开 沸腾后一边煮一边用刮刀搅拌；准备一个小勺子撇去浮沫。
煮至浓稠 手指划过刮刀 酱汁不会留到空白处即可关火。
盖上保鲜膜冷却放凉，冷却后会更加浓稠，就可以装瓶咯！（密封瓶记得热水消毒 这样才能保存更久）
星洲炒米粉
家里有包从新加坡驼回的咖喱粉，自己又大爱炒米粉，所以果断做起来！
用料：
半把湖头米粉
适量虾仁
一只鱿鱼
若干猪肉丝
五，六根韭黄
3朵干香菇
小半个红黄椒
四片大白菜
适量咖喱粉
适量鸡精
适量盐
一根葱
装饰用芝麻
一个鸡蛋
做法：
将鲜鱿鱼切环，干香菇泡发丝，韭黄切段，红黄椒切小段，大白菜切丝，鸡蛋打匀炒好备用
米粉和大白菜下到开水中煮开，沥干
所有材料除葱段外下锅煸炒，加适量鸡精和盐
倒入米粉，加入鸡蛋和咖喱，中火炒匀
倒入葱段小炒起锅，装盘，洒上芝麻！
低脂健康省时少油的【番茄比目鱼】鲜嫩可口
比目鱼在天津叫做鳎目鱼，可以家熬也可以煎制。分享一种简单省时少油的做法。
更多美食分享👉🏻微博：little雪雪酱
用料：
10条比目鱼（小）
2个西红柿
3勺纯蕃茄酱
半勺生抽
3片姜
3片葱
适量黑胡椒粉
适量盐
1个蛋清
1勺淀粉
半勺料酒
若干姜丝（腌制鱼用）
适量食用油
适量清水
做法：
比目鱼处理后去头去尾，切5cm左右段。用厨房纸巾沾干鱼表面水分，加入蛋清、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制2小时。
西红柿去皮切块。ps.一个切成小碎块，一个切成大的滚刀块（可以吃到块状番茄，防止全部煮烂）
无添加的番茄酱，范老师推荐👍
锅中倒入食用油，葱姜入锅爆香，加入西红柿块（小碎块），翻炒片刻后加入番茄酱。
熬制汤汁至浓稠，加入生抽。
加入腌制好的鱼块。
锅中加入清水，水位刚刚没过鱼块即可。大火煮开后，改中火盖盖子炖煮。ps.期间注意防止鱼块粘锅，打开盖子翻个，动作轻点，鱼块易碎。
炖煮10分钟即可，比目鱼比较薄，易熟。出锅前2分钟加入适量食盐和大块西红柿。
装盘。ps.鱼块比较软嫩，注意动作轻柔。
搭配米饭🍚鱼肉入味，汤汁拌饭很可口👍
蜜汁叉烧鸡胸肉 软嫩可口不干不柴
在所有的肉类里面，最喜欢吃的就是鸡胸肉，于是，某一天，突发奇想鸡胸肉是否可以像猪肉一样做成叉烧肉呢？考虑到鸡胸肉做不好会出现又干又柴的口感，于是，加入了半个鸡蛋清进行软滑，没想到，居然成功了👏👏👏而且味道很不错哟
用料：
2块鸡胸肉
3勺叉烧酱
半个鸡蛋清
1勺蚝油
1勺料酒
适量蜂蜜
一丢丢白糖
做法：
食材准备：鸡胸肉两块
主配料：李锦记叉烧酱
用叉子或牙签将鸡胸肉戳一戳，方便调料入味
戳好的鸡胸肉从中间一分为二
加入三勺李锦记叉烧酱、一勺蚝油、适量蜂蜜、白糖、料酒、半个鸡蛋清、适量黑胡椒碎，搅拌均匀
所有调味品放好之后进行腌制，我一般是晚上腌制，第二天早晨起来烤，主要要是为了方便给小外甥带饭，着急的可以腌制三个小时哦
烤箱200°预热，预热之后放入烤箱，在鸡胸肉表面先刷一层叉烧酱，然后在刷一层蜂蜜，上下火200°烤15分钟，15分钟之后，取出反面，在刷依次刷叉烧酱和蜂蜜，在烤10分钟即可
当当当~~烤好了
切盘，开吃咯
懒人烩面
懒人的各种烩面
用料：
面
菜
做法：
菜炒或者炖一下
加一小碗水，加一点酱油，烧开
铺面条
小火焖
吸满汤汁后，收汁起锅
吃
椰丝奶冻糕
做出来后，味道一个顶!
进来看看吧，步骤简单，味道浓醇，喜欢的话就DIY试试吧！
用料：
150ml椰浆
100ml牛奶
50克淡奶油
12克吉利丁片/粉
适量椰丝
适量糖
一片薄荷叶
做法：
首先，准备一个锅子，把牛奶、椰浆和淡奶油倒入锅中。
拿一个小碗，把吉利丁片/粉用适量常温牛奶融化并搅拌均匀，使其中没有疙瘩。
开小火，把锅中牛奶和、椰浆和淡奶油搅拌均匀。
中火，随后，把融化好的吉利丁水倒入锅中，搅拌2至3分钟均匀及上面有泡沫即可。
关火，把上面的泡沫除掉，稍微冷却一下后，倒入模具或碗。
冷却后，贴层保鲜膜，放进冰箱上层4、5小时后拿出(如需加速，速冻2小时左右，进冰箱上层1小时左右)。
把保鲜膜撕开，用到刀切成方块状，装盘，撒上椰丝，上面放一片用来装饰的薄荷叶，就大功告成了!
烤锅巴
昨晚剩了碗米饭，早起煮了粥，就没做炒饭，捣腾出一盘锅巴来。
用料：
1/2汤匙花生油（玉米油，葵花油什么的也行）
1/2汤匙酱油
1/4汤匙椒盐粉
1小碗米饭
做法：
米饭加保鲜膜，用擀面杖擀成薄薄的片
其他调料全部混合拌匀
撕开一面保鲜膜，将擀好的薄片切成小块，怕粘的可以放冰箱冷冻定型后再切，为了节约时间，我就直接切的，刀沾水后切，还可以。
锡纸盖在将切好的薄片上，倒扣过来，码好放入烤盘，刷调料，均匀地刷
烤箱预热180℃，放入烤盘，中层上下火30分钟，锅巴边微微翘起就好了
冰糖桃胶银耳红枣羹
用料：
1朵银耳
1小把桃胶
几颗红枣
若干冰糖
做法：
木耳泡软洗净，撕成小片
桃胶泡软，洗去杂质
银耳桃胶加水小火炖煮至汤汁粘稠
红枣另外加水小火煮软
将煮软的红枣、冰糖一起加入银耳桃胶中，小火煮开至冰糖融化即可
巧克力香蕉杯子蛋糕
食谱来自：不莱嗯的烘焙厨房（油管id: Brian Cuisine ，想看视频的可以直接油管搜），配方可以做12个
用料：
蛋糕体
130克中筋面粉
35克无糖纯可可粉
5克即溶咖啡粉 
1tsp泡打粉 
1／4tsp盐
1个室温全蛋 
1个蛋黄
160g白砂糖
60克葵花籽油
150g熟成香蕉 
120g温牛奶
巧克力奶油糖霜
90克巧克力（70%）
110克黄油
90克糖粉
1tsp香草精
做法：
烤箱预热180°C
将可可粉，中筋面粉，泡打粉，盐，咖啡粉混合均匀，放在一旁待用，香蕉捣成泥状
鸡蛋加糖（糖可以看个人的口味，最多减少用量的20%）高速打发三分钟，打发到提起打蛋器，蛋液缓慢坠落，加入葵花籽油继续高速打发三分钟

将香蕉泥加入鸡蛋糊中，用刮刀拌匀
加入混合好的粉类，用翻拌的手法搅拌到均匀无粉类状态
牛奶加热至温热加入巧克力面糊中，拌匀即可放入玛芬烤模，180°C中层21分钟，完成后放凉1小时
巧克力隔水融化（或微波炉每次20秒，4次左右）
室温软化的黄油加糖粉打发至黄油松软加入香草精，继续打发2分钟，加入融化的巧克力混拌3分钟即可
将奶油糖霜放入裱花袋中，在杯子蛋糕上做装饰
咸菜炒鱼子
用料：
4条鱼子
1包咸菜
做法：
鱼子去膜
放油，姜。加热后放入鱼子小火炒香，放入料酒和酱油，少糖
五分钟后放咸菜，继续炒会，加水，中火。
无汁时起锅加葱
鱼头粉皮汤
用料：
1张粉皮
1个鱼头
适量盐
适量白胡椒粉
适量料酒
适量姜
适量葱
2根香菜
做法：
鱼头洗净沥干备用
热锅凉油放姜片爆香放鱼头
两面煎黄➕料酒炝锅➕凉水
鱼汤滚白后➕粉皮
出锅前➕盐 胡椒粉 撒葱花 香菜
红枣桂圆荔枝甜酒蛋
用料：
红枣
桂圆
荔枝
甜酒
鸡蛋
红糖
做法：
红枣，桂圆泡水
煮好后加入甜酒
低脂菜做起来🔥番茄炒菜花🔥零基础厨艺学起来
这道菜比干锅花菜温和，低脂又好吃，重点是简单好做呀，想吃就随时做啦。适合喜欢西红柿口感的你
用料：
300克花菜
1个西红柿
半根葱
适量姜蒜
少许干辣椒
少许淀粉
做法：
白菜花撇小洗干净，西红柿切小块，葱姜蒜切末，干辣椒切圈，淀粉加入水兑成水淀粉

锅中加水大火烧开以后，放入菜花煮熟以后捞出备用
锅内下少许油，大火烧热以后，下葱姜蒜干辣椒炒香以后下番茄炒3分钟

倒入菜花，加入老抽、料酒、白糖、鸡粉、中火翻炒2分钟以后加入10克清水，再加入水淀粉大火收汁一分钟就可以出锅啦
更多美食做法
果丹皮
为儿子做的一款具有消食健胃的小零食，他非常喜欢。
用料：
700克山楂
380克白糖
500克水
做法：
1将山楂清洗干净、去核。（当时没拍图，给大家找了一张，用的这种去核器，比较方便）



将山楂和水加入破壁机搅成泥状。
将山楂泥放入不粘锅，加入白糖，中火煮开，然后转小火。
熬到表面冒泡的时候，注意要不断搅拌，防止粘锅。此过程大概40-50分钟左右，要有耐心。
熬至山楂酱粘在铲子不能甩掉（此时不够甜的话，可以再加入一些白糖）

将炒好的山楂酱倒入铺好的锡纸上，用刮板抹平，厚度约
3cm，放入烘干机70度烘干1小时。（此处借用的别人图片，当时没拍）
烤干之后，从锡纸上撕下来，把旁边多余的修剪一下。
根据需要卷成不同的大小，用保鲜膜包裹起来。
清爽腌韭花
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
不过我是整个韭花腌制的，作为时令小菜吃，搭配稀粥和馒头，是很清爽的一道时令小菜。
用料：
一斤韭菜花
适量姜丝
适量盐
整个梨的四分之一梨丝
适量五香粉
做法：
新鲜韭花，最好买未开花的，开花的口感就有些老了，把蒂上的枯叶揪掉，清水洗干净，晾至没有水分。
把晾好的韭花，姜丝，梨丝，盐和五香粉全部放入盆中。放入梨丝是中和一下韭花的热性，有的吃了韭花烧心，放入梨丝可以解决这个问题。
戴上一次性手套使劲揉。
揉至所有调料和韭花完美融合，韭花不复原来的模样。
装入保鲜盒放冰箱冷藏。
第二天就可以吃了，但是还是稍有些辣，腌制三四天辣味就少多了，但是韭花的鲜味如同刚刚采摘的一样，尤其适合油条等油炸的食物，中和了油腻，很适合早晚餐作为小菜上桌，吃的时候滴入几滴香油，喜欢韭花的你试试吧！
奶粉馒头
奶粉喝不完哈哈哈，就做面食，没想到味道很好，我的全脂奶粉，做馒头没有额外加糖，但是吃起来都有淡淡的甜味，非常松软和面包一样～
备注：根据大家问的问题，以及做的图片，小贴士有新的更新～希望大家做的越来越好😊
用料：
约250克温水或者凉水
70克奶粉
500克中筋面粉（普通面粉）
5克酵母
做法：
把面粉，奶粉，酵母粉一起搅匀
250克的水依次加入，用筷子搅拌成面絮，后面手开始揉成团（面团不粘手）
揉好的面团盖保鲜膜，放置温暖的地方发酵至2倍大
案板撒少量面粉，防止粘底，面团在案板揉几分钟排气
分成大小均匀的面团，每个面团揉成馒头形状，锅内倒入冷水，馒头放入蒸锅，等待大约二十分钟左右，会比刚放进去大一些，开中火蒸二十分钟，蒸好闷三到五分钟，出锅啦
蒸了上下两层
好吃😋
原味烤馍片
烤馍片也非常好吃哦
今天做了南瓜奶粉馒头：南瓜切片蒸熟，压成泥，放置不烫手，和面时一起加入，因为南瓜蒸熟有很多水，所以和面时适量添加水，我只加了五十毫升左右就够了，所以大家揉着看，不粘手就可以了。其余步骤是一样的。
南瓜奶粉馒头，没有加糖，南瓜和奶粉本身有甜度
南瓜奶粉馒头
南瓜奶粉馒头
夏季清爽沙螺汤
汤爽，保肝，感冒喝下一身汤，立刻觉得好一半！
用料：
2片姜
1勺+1勺花生油+芝麻油
300克沙螺
1勺盐
半勺生抽
半勺当归白酒
1勺胡椒粉
1根青蒜
1瓣蒜头
做法：
静放吐沙后洗净备用
花生油+芝麻油与蒜头和姜爆香
加入盐，当归白酒适量，生抽少许翻炒
加入开水
水大开后放入胡椒粉，青蒜
美味成了！
超治愈的双球蛋筒冰激凌
用料：
100克低筋粉
65克全蛋液
50克植物油
20克糖粉
120克牛奶
做法：
把所有食材混合均匀无颗粒即可
放在蛋饼铛是烙熟
趁热卷成蛋筒
用冰激凌勺把事先做好的冰激凌挖出来放在蛋筒上。
玉米糁稀粥
用料：
一个人30g玉米糁
一人量2碗水，二人量3碗水，以此类推450ml的碗
水
做法：
半锅水烧开
放入玉米糁，用勺子不停搅动，至到大火煮开
调至小火，煮至发黏
十个月宝宝辅食之十（白萝卜鱼肉粥）
用料：
一小截白萝卜
二分之一块鱼肚子
3个鹌鹑蛋黄
适量粥
做法：
白萝卜切一小截，对半切开，待水开后放入，同时放入米，再关小火煮！要煮1个小时左右！
鱼肚子上锅蒸，10分钟左右就可以了！
挑出鱼刺再捣成泥！
加入蛋黄，同样捣成泥！
煮好的萝卜捞起来（和粥煮同样的时间，1个小时左右。）
切碎，可以不用太碎，让宝宝可以试着嚼！
混合这些食物
加入适量的粥再全部搅拌均匀！
最后就好了！味道是淡淡的萝卜的清甜味！
可乐养乐多
不喜勿喷 勿看 勿做
用料：
一瓶可乐
一瓶养乐多
一个杯子
一片（或没有）柠檬
做法：
准备一瓶养乐多
倒入杯子
准备一瓶冰可乐
倒入杯子（我倒了一半）
制作完成！
加一片柠檬（如果你有柠檬，请加真的，但我也不知道会不会好喝）
新奥尔良鸡肉蘑菇披萨（附超简单饼坯做法）
身边的人都爱吃披萨，我认为吧，这东西是唯一让我觉得国外做的比咱大天朝好吃的一种食物，但是，我还是爱中国，爱中国的美食，哈哈，跑题了~自己做比馆子里的靠谱点儿。一起来吧~
用料：
280克高筋面粉
120g普通面粉
6g酵母
180g水
8g盐
30g糖
30g黄油（橄榄油）
以上为饼坯材料
若干马苏里拉奶酪
若干鸡肉
一个洋葱
少许蘑菇
少许番茄沙司
没有就挑有的做吧当然你要有披萨草更好
若干青红椒
做法：
所以饼坯材料揉成光滑面团发酵至两倍大
鸡肉腌制入味，淀粉是口感滑嫩的关键。
如果没有奥尔良调味粉，喜欢别的口味随意。都OK，看你喜欢~热油炒散。
蘑菇洋葱用炒鸡肉的余油煸干，不然披萨就成泡饼了。。。
这个量大概出八寸厚底三个饼坯。
备菜，其实老外一般都是用圆菇烤的，咱们就地取材吧。
抹酱先，其实我觉得老干妈也OK的。。。
看口味，再撒一层芝士先垫底。
依次菜 肉 芝士。。。铺满。。。
烤箱230度预热十分钟。
放入披萨上下火220度16~18分钟
芝士溶化微微焦黄就OK，不能太干。。。
OK，可以上手了。。。
趁热吃。。
sous vide 55℃真空低温慢煮火炙3cm澳洲西冷牛排
用料：
1块牛排
10克黄油
10克喜马拉雅海盐
2根迷迭香
6瓣大蒜
做法：
撒上喜马拉雅海盐，连同迷迭香，大蒜和黄油放入真空袋抽真空。
设定55度，加热45分钟。
取出，擦干表面有水。
上喷火枪烘烤。
无需等待，直接切片
撒上喜马拉雅海盐。
撒上黑胡椒。
鸡腿菇炒肉
用料：
适量猪脆肉
1个鸡腿菇
1个青椒
1个红椒
适量淀粉
适量盐
适量料酒
2瓣蒜
做法：
脆肉切片用料酒蚝油生抽生粉腌十分钟，鸡腿菇切片，青红椒切丝
锅下油，放入蒜爆香，放青红椒鸡腿菇炒一会儿，放肉爆炒
放蚝油，白糖提鲜，盐调味后起锅
重乳酪蛋糕(淡奶油版)
用料：
60克奥利奥饼干碎
30克黄油
250克奶油奶酪
40克糖粉
1个鸡蛋
60克淡奶油
做法：
水浴法，预热好的烤箱，上火130，下火160，中下层，60分钟
烤好后在烤箱中放置半个小时取出，放凉后冷藏
芦笋虾仁
用料：
1 把芦笋
适量速冻虾仁
适量烹饪油，盐，料酒，糖
适量水淀粉
做法：
虾仁解冻后，沥干水分。芦笋洗净，切滚刀段。
平底锅加水，水烧开后，放一小戳盐和几滴烹饪油，放入芦笋烫至断生捞起。
烫芦笋的水不用倒掉，接着下虾仁，倒入适量的料酒去腥，烫至虾仁变色捞起。
芦笋和虾仁烫好后，是这个样子的。
平底锅加热后，倒适量的烹饪油，下芦笋和虾仁一起大火翻炒，加一点点清水煮开，放适量的盐和糖调味。
水淀粉勾芡，关火出锅。
芦笋虾仁就做好了，绝对的快手菜！
牛肉河粉
用料：
500克牛肉
10个干辣椒
20粒花椒粒
3个大料
2个三奈
适量小茴香
5克冰糖
2片香叶
2香果
1块桂皮
20克油
1大块老姜
1汤勺郫县豆瓣酱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
做法：
牛腩切块，小美3个5洗肉
将所有调料倒入菲仕乐快锅炒香。倒入洗好滤干的牛腩，炒香。加入料酒、生抽、老抽，适量水。上压20分钟。关火泄压。
炖牛肉的同时，小美锅加入800克水，25分钟/V/反转小勺。水开后从小孔放入越南河粉，最后一分钟放入绿叶菜，直至音乐响起。将河粉、菜捞出放入调料碗里，加入烧好的牛腩，即可享受美食吧！
“懒人”创意—米饭披萨
还在烦恼剩饭不好解决吗？一款简单营养的创意吃法可以帮到你哦！平凡的米饭也可以华丽变身高大尚的，赶紧试试吧！
用料：
1碗熟米饭
适量培根碎
适量玉米粒
适量青瓜丁
适量红椒丁
适量香菇丁
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
做法：
准备好材料
黄金烤盘底部刷层油
取3小勺米饭，用保鲜膜包住，然后捏紧，再压扁
面上刷层番茄酱，再铺上各类蔬菜丁和培根
最面上再撒上芝士碎
送入提前预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10分钟即可
成品欣赏
成品欣赏
简单的板栗栗子馒头
用料：
100克板栗肉
1000克面粉
5克酵母
做法：
温水将酵母划开，和面，面团软一点。
温暖环境下，醒发一小时。
板栗肉切碎。
面团醒发好，放到板栗肉上面揉搓。
不断揉，直到全部板栗肉都和到面团里。

揉完成品图。
搓成长条。
切开。
入锅
第二层
二次醒发半小时，开锅蒸开锅后再蒸十五分钟，关火，焖一会再掀锅盖。
成品图。
另一个角度的成品图。
豆沙裱花
用料：
适量豆沙
适量牛奶
做法：
温暖明亮
色彩是灵魂
喜欢就来学习吧
微波炉菜　浓香味噌茄子
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
500g茄子（洗净，切成一口大）
2勺A 蛋黄酱
2勺Ａ味噌（日本）
１勺A蚝油
１勺A淀粉（玉米）
１勺A白砂糖
适量白芝麻（烤过，没有也可以）
做法：
准备能够用微波炉盘子。将Ａ用料倒入盘子里，拌均。将茄子放入盘子里，抹匀。用保鲜膜覆盖。用６００ｗ中小火加热５分３０秒。

小心打开。将盘子的料翻面。用保鲜膜覆盖。用６００ｗ中小火加热３分３０秒。

等待５分钟以上。
做好了。将步骤１菜装碗（撒上白芝麻）就可以吃。
番茄烩牛腩
用料：
油
盐
葡萄酒
葱姜蒜
白糖
白胡椒粉
番茄酱
番茄
洋葱
土豆
胡萝卜
牛肉
做法：
番茄开水烫过后去皮切块分两份，洋葱切块，土豆胡萝卜去皮切块。
牛肉切块后入沸水焯10分钟捞出沥干。
热锅凉油加葱姜蒜爆香，下入洋葱、一份番茄煸炒均匀，下入牛肉。加适量葡萄酒、番茄酱煸炒均匀。
加入足量开水，大火烧开转小火盖锅盖炖一个半小时。
另起一锅，热锅凉油翻炒第二份番茄，加适量番茄酱，也可根据口味调入适量白糖，炒成酱糜。
原锅加入土豆、胡萝卜，调入盐和白胡椒粉，大火烧开转小火，倒入番茄酱糜，盖锅盖煮20分钟左右至土豆熟透即可。
爱尔兰卷心菜土豆泥
用料：
中等4个土豆
1/8个卷心菜
300毫升牛奶
50克黄油
一点葱
适量盐
少许黑胡椒粉
做法：
土豆洗净,不去皮,放在沸水里煮30分钟,直到土豆变软
卷心菜切丝,黄油室温下软化
土豆煮熟后去皮,捣成泥
取一小锅,将牛奶倒入,加入卷心菜,小火加热3分钟
将牛奶混合物和土豆泥混到一起,加入黄油,盐,黑胡椒粉,搅拌均匀,撒葱花即可
三分钟下饭神器泡椒肉末酸豆角
我可以空口吃完这一盘 拌米饭 下面条来点酸酸辣辣脆脆的豆角简直好吃哭
用料：
500克酸豆角
50克肉末
5个辣椒
3瓣大蒜
做法：
把豆角处理一下 洗干净切粒 
我用的辣椒是自己做的泡辣椒 这个是一个月前做的 常温放了好久一点没坏 超辣 喜欢我可以出个教程
瘦肉切末 肥肉会缩小 随便切切就可以了
豆角水分炒干 加一点酱油 两分钟出锅 吃不完放冰箱可以吃一个星期味道都不会变
牛奶培根炖包菜
用料：
若干片培根
1/4個包菜
2/3杯牛奶
適量羅勒
適量肉桂
2/3杯白葡萄酒或味晽
少許胡椒粉
做法：
將四分之一個包菜對半切開，中間梗的部分切除丟棄，如圖所示，將培根與包菜一片夾一片擺好，置於小鍋中。
加入牛奶、白葡萄酒或者味晽，撒入羅勒粉末、肉桂、少許黑胡椒。
沸騰後蓋上蓋子，轉小火，1/4個包菜炖煮15～20分鐘，炖至軟爛即可。
ps.1、因為包菜會出水，所以烹煮過程中不需要加水。
2、因為培根本身附有味道因此不需要加鹽，儘量保持食材本身的甜味與鮮味。
鹅脚翅煲汤
用料：
一斤鹅脚
一斤鹅翅
6片姜
适量盐
1勺料酒
一根铁棍山药
3个蜜枣
150克眉豆
做法：
准备好眉豆蜜枣铁棍山药
鹅脚鹅翅洗干净
锅里放水烧开放入鹅脚鹅翅煮三分钟焯一下水
盛出备用
锅里热油放入姜片
倒入焯水的鹅脚翅翻炒几下，再倒料酒翻炒两分钟
把所有材料倒入煲汤煲里，煲滚后，大约一个半小时就可以了，我煲汤用的紫沙煲，有定时间，不用看火
时间到了，放入适量的盐，浓郁的靓汤完成了
喜欢清淡一点的，就这样点酱油就可以吃了
夏季铁皮石斛鲜吃法
对于爱好养生的吃货来说，如何有机地、低成本地，又不嫌麻烦的养生是有诀窍的
用料：
5粒枸杞
10根铁皮石斛鲜草
2乱泉水
2勺蜂蜜
做法：
家养的铁皮石斛，开花时吃花，花落时吃茎叶，夏季最适合做铁皮石斛鲜草榨汁
把老的铁皮石斛茎叶剪下来，浸水10分钟，第一遍把灰尘和不友好的物质泡掉，再洗干净每一片叶子后放盘子里
把矿泉水和铁皮石斛茎叶放到豆浆机里
豆浆机按下果蔬冷饮按钮，自动榨汁
把表面的泡泡用勺子清理干净
家里漏勺找不到了，索性直接装杯子里喝，营养物质一点也不流失，当然也有渣，吐掉就是
由于铁皮石斛属于寒性，脾胃虚寒者可以加入枸杞，把清凉解毒的铁皮石斛综合下
一家人可以在夏季保健起来
张姐-香辣（虾）蟹（可随意多版型）
用料：
3只（我这3只蟹有2斤1两多）梭子蟹
半头蒜头
随意小米辣
6个干朝天椒
3/1个洋葱
适量黄酒
适量盐
6根小葱
1勺海鲜酱
适量生抽
1勺剁椒或灯笼黄剁椒
8量明虾、沼虾
做法：
梭子蟹洗净沥干水分，用绍兴黄酒和盐腌制20分钟（我下班回家做饭时大多省略这一步骤）
准备配料：洋葱切片，蒜蓉用捣蒜器捣成泥（也可是整瓣的），朝天椒和小米辣切丁，葱白切段，葱切末，生姜切丝备用
起火锅加入热倒入少许油，待油温6成热时开小火倒入蒜蓉炒香后出锅装碗备用是（如是蒜瓣儿可省略这步），另起锅加热后放入油，待油温8成热时放入小米辣和朝天椒、生姜、洋葱（很多时候我是不放洋葱丝的）、葱白炒香(如果是整瓣的蒜这是可一起炒香），倒入腌制好的梭子蟹炒至变色倒入炒好的蒜蓉，放入1勺李锦记海鲜酱，1勺灯笼黄辣酱、适量生抽翻炒均匀，盖锅开中火收汁放葱花就可出锅了。
一种煎鱼的新做法
妈妈小时候喜欢这么给我做鱼，我吃着真的挺好吃的，适合用来煎鱼子和很多海鱼(例如刀鱼，尤其适合针良鱼学名下頜针鱼等等)，好吃不麻烦，在考虑后面用空气炸锅做，可以少油更健康
用料：
适量玉米面
适量盐
切至合适大小鱼或鱼子等
油
醋
做法：
鱼或鱼子洗净，化冻(如需)，切至合适大小，加盐腌十五分钟左右，后稍微冲洗备用
准备适量玉米面，加少量盐搅拌均匀(如果前面腌的到位可以不加盐，不加水哦)，将准备好的鱼或鱼子等，放入加盐调好的玉米面中蘸均匀，使鱼身充分蘸满干玉米面
准备不粘锅，热锅，倒油(稍微多放一点)，待油热后将刚才准备好的食材下油煎，待熟透，两面金黄时，加入适量醋，对的你没看没错，适量醋！喜欢吃酸味多放点，不喜欢酸味的一点点就好了或者可以不放，我觉得还是稍微有点醋味好吃。
翻一下鱼身蘸上醋味，收干醋汁就可以摆盘上桌啦。其实醋易挥发，收干醋汁顶多也就十几秒的事情，不会很久。
核桃包
广州酒家的配料，但是广州酒家可没有公布具体的量，于是自己调整到合适自己的量。出品是自己喜欢的那种核桃包，记录下来。
用料：
110克水
40克红糖
2克（增色）可可粉
20克（我喜欢少糖，爱吃甜可加量）糖
100克中粉
100克低粉
3克酵母
以下是馅料
100克白巧克力
80克核桃粉
20克黑芝麻
做法：
温水溶化红糖，其他材料按顺序放入面包机，生面团程序。（揉20分钟，发酵1小时）。
馅料：白巧克力隔水融化，加入核桃粉和黑芝麻拌匀，再放冰箱冷藏凝固。
面团拿出排气，分每个30g剂子，这个配方能做12个。加馅揉圆，用核桃包专用夹子夹出造型。
蒸锅里醒发20分钟。
水开转小火蒸15分钟，停5分钟后开盖。
很香
圣诞花环蛋糕
用料：
一个六寸戚风蛋糕胚
250g鲜奶油（夹层，抹面）
5g抹茶粉（夹层，抹面）
20g糖粉（夹层，抹面）
适量抹茶味
适量塑形白巧克力
做法：
六寸蛋糕中间用圆形模具挖空，四周稍微修去一些蛋糕，做成圆弧型
用抹茶鲜奶油做好夹层摸好面，不用很平整，还要挤奶油霜的。
抹茶味奶油霜用挤草的裱花头拉出草的样子，铺满整个蛋糕。我用的是淡奶油奶油霜，配方可以在下厨房找到。
融化白巧克力加一些麦芽糖搅拌冷却，然后就能随心所欲做造型了，具体可以看君之的巧克力花的方子，里面有教到。
分别捏出蝴蝶结和圣诞装饰球。当当，圣诞花环诞生啦
雪菜黄鱼面
闲来无事，凭记忆复制一次上海的黄鱼面，工序虽然繁杂，倒也算是手到擒来，在此分享一下。
用料：
人均三条小黄鱼
250g雪菜
50g猪油(菜油也可以)
几颗小葱
盐
胡椒
酱油
砂糖
做法：
小黄鱼去腮去内脏，洗净。
去头尾，用薄片小刀沿脊骨片下两侧的鱼肉。
鱼肉用酱油、胡椒粉腌制半小时。
少许猪油加植物油混合烧热，煎鱼头鱼骨，煎黄后烹少量料酒，倒入开水大火烧开，很快就会变成一锅白汤，加入雪菜转小火保持微滚。
把鱼片稍煎，盛出备用。
细面煮八成，捞入鱼汤锅再略煮，同时调味，加入盐、少量胡椒粉。
汆入鱼片盛面，撒香葱。完成。
冰糖银耳炖燕窝
打开冰箱，突然发现还有一盏燕窝耶。估计是妈妈过年想做还没做就回老家了，那好吧，我的美食就来喽！
用料：
1盏燕窝
适量冰糖
1/3朵银耳
6-8颗红枣
做法：
用纯净水浸泡燕窝一夜，然后用镊子清理小毛毛
把泡发好的银耳和燕窝、红枣一起入锅，清水炖煮30分钟。
快出锅的时候加入适量冰糖
30分钟后出锅，好黏腻，感觉嘴巴都被粘住了。
麻辣腊肠炒海鲜菇
快手简单得下饭菜
用料：
适量蚝油
适量海鲜菇
适量盐
一根麻辣腊肠
一个尖椒
做法：
辣椒切丝，麻辣腊肠切片，锅烧热后放油放入腊肠和辣椒，之后放入海鲜菇翻炒一下放少量盐，本来腊肠就咸得，放少量蚝油，炒熟出锅即可。
独家香菇滑鸡
自己发明的，既健康又美味！适合幼儿食用！主要就是因为宝贝还小，不用太多调料，健康的食物！
用料：
2个鸡腿肉
20朵香菇
2瓣蒜
适量姜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量芡粉
适量蚝油
做法：
1:先把鸡腿处理一下，把骨和肉分开。鸡骨备用，鸡腿肉切丁
把鸡骨放水里煮。把香菇洗净，切小块。待鸡骨煮沸之后，把血水除净，放香菇进去。
切好的鸡丁，放老抽，芡粉，料酒。搅拌均匀，把姜蒜切好备用。
把煮好的香菇捞出来，煮鸡腿和香菇的汤留下来备用
倒油，待油热后，倒入鸡腿肉。肉变色后，把姜蒜放入一起炒。炒出香味之后放入香菇。
蚝油，生抽，之前的鸡骨汤，1:1:3的比例拌匀，放入锅里。等汁稠了，收得差不多了后，就可以出锅了。