xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制宝宝午餐肉🥩10M+
外面买来的午餐肉添加了大量的添加剂和香料，小宝宝是绝对不可以吃的，但是肉的补铁效果非常好，如果你家宝宝不爱吃肉，很容易因缺铁而贫血，那么你可以可以尝试做这款自制午餐肉，味道不错，软面好嚼，QQ弹弹的，别说宝宝了，就是大人也爱吃！
用料：
1个鸡蛋
200克猪里脊
1根香葱
25克淀粉
20克面粉
40克清水
1克盐（可不放）
适量胡萝卜（可不放）
少许香菇粉（可不放）
少许黑芝麻粉（可不放）
少许食用油
做法：
准备200g猪里脊，也可以换成梅肉，或三分肥七分瘦的猪肉，不会发柴
准备一根小葱，洗净切碎
胡萝卜小半根切碎
猪肉洗净除去皮和筋膜，切丁和香葱一起放入料理机打成细腻的肉泥
一定要打的够细才可以！！！肉泥越细口感越好，也不容易散！
25g淀粉和40g水搅拌均匀成为水淀粉，再加入面粉，用筷子搅拌成细腻的面糊，倒入肉馅中，用筷子顺时针拌匀
打入一个蛋清到肉泥中，再倒一点食用油（我用的核桃油）顺时针用力搅拌上劲，确保水分和油脂全部搅到肉里，一岁以上的宝宝可以加一点盐和酱油调味

多出来的蛋黄留着备用

PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感嫩滑，蛋清过敏或者不满12个月的宝宝不要加！
家里有香菇粉可以加一点，再加入喜欢吃的蔬菜，比如胡萝卜或西兰花（也可以不加）
家里有黑芝麻粉记得加一点，一样用筷子顺时针搅拌上劲
成这样黏稠的面糊
容器里刷一层油（有好看的模具记得用上呀）
容器底部放入油纸更容易脱模
将肉泥铺上保鲜膜轻轻按压
再用刮刀刮整平
放入蒸锅，水开后隔水中小火盖盖子蒸20分钟定型（有耐高温保鲜膜可以铺上，用牙签扎几个小孔，没有可忽略）
到时间后揭开保鲜膜，倒入之前多出来的蛋黄液，用刷子刷均匀，再盖上保鲜膜和盖子继续蒸5分钟至蛋黄凝固

PS：刷一层蛋液，午餐肉的表面更有弹性，味道和营养也更丰富，不刷蛋液也是ok的
到时间后出锅倒扣脱模，晾凉（小心烫手）
然后切片
肉质紧实，很有弹性，女儿吃了直呼好吃！
海鲜火锅之浓汤口味
这次制作的锅底采用骨汤熬制，汤味醇厚口感丰富！都不需要多余的调味！简直太鲜了！
选用三文鱼骨及筒骨，搭配胡椒等多种香料，慢火熬煮六小时，胡椒辣味与醇厚的汤味相得益彰，汤质醇厚，色泽乳白，口感绵滑～
还搭配多种菌菇，口感丰富！菌菇自带一种大自然的香气，锅底搭配菌菇，能让涮烫的每一种食材都带上一股独特的鲜味！
浓汤锅底与海鲜更配哦，所以食材中用了大量的海鲜，贝类鱼类虾类都用上了，这味道啧啧咂嘴！
这么多好的食材都来自盒马，网上下单很快就送到家里，保温也做的特别棒！好食材才有好味道呀！配送快服务好，食材鲜美就是盒马～
用料：
材料⬇️海鲜浓汤锅底
1个三文鱼头
1000克猪筒骨
少许胡椒粒、红花椒粒、青花椒粒
适量生姜、大蒜头、葱段
少许香叶、桂皮
适量姜葱料酒、盐
材料⬇️火锅配料
贝类、虾类、鱼类都可以海鲜类
牛羊肉、各种丸子都可以肉类
选自己喜欢的菌菇
自己喜欢的蔬菜🥬蔬菜
粉条、粉丝、面条、馄饨、饺子皆可主食
材料⬇️蘸料
海鲜酱油、香菜、小米椒混合均匀即可自己调的海鲜酱汁（推荐）
选自己喜欢的市售
做法：
网上下单送到家里特别快～各种食材都非常新鲜，冷冻食材和海鲜产品的保温还做的特别棒！到家都还是冰的，一点也没化开。
称重海鲜类都很新鲜，个头大，肉质细嫩！
下面我们来制作海鲜浓汤锅底，把筒骨放在清水中浸泡到没有血水（可以多次换水冲洗），三文鱼头水里解冻（如果是新鲜的不需要），姜葱蒜切大块备用，花椒粒胡椒粒香叶桂皮准备好。
然后取一个大锅，锅内放入油，然后放入姜葱蒜，花椒粒、胡椒粒、香叶、桂皮爆香。
香料出味道后，加入筒骨和三文鱼头，双面都煎到金黄色。
然后倒入150ml姜葱蒜料酒和2L开水，煮开汤底，然后改小火。
慢煮两小时或以上。
把锅里浮沫捞起，然后在锅内加入适量盐和菌菇（可以用蘑菇、白玉菇、香菇、平菇等等）。
盖上盖子继续焖一小时，让菌菇味道渗透进去！这期间可以准备食材，把盒马新鲜海鲜、蔬菜清洗干净，盒马工坊香菇贡丸、爽滑虾丸、一品虾滑、唯新撒尿牛肉丸、桂冠香菇贡丸、直接拿出就好～盒马羊肉卷、盒马原切肥牛卷、成蹊澳洲肥牛片这些食材也是。
然后准备一下佐料，我比较推荐自己调酱汁，就是海鲜酱油、小米椒、香菜混合调料，这个调料和海鲜味道非常搭。                                                自己买其他调味料也是可以的，火锅蘸料盒马选择也很多！
菌菇煮透后，我们就准备开始涮火锅！把帝皇鲜手掌大小泰国活冻黑虎虾、帝皇鲜手掌大小泰国活冻白对虾大虾、鱼片、盒马称重的花蛤、蛏子、鲍鱼放入煮开的锅底中。
再加入自己喜欢的丸子🍡和肉类煮熟～火锅的最后还可以加入蔬菜和主食涮煮，味道真的超级鲜！
脐橙
赣南脐橙
用料：
脐橙
做法：
自己家种的赣南脐橙，好吃停不下来，喜欢的亲找我吧，微信517990853
现摘现发
自然成熟
粒粒饱满多汁
烤火腿肠（家庭烤箱版）
为宝宝提前练就烘培技能( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡﻿
用料：
3根火腿肠
适量油
适量孜然
做法：
火腿肠剥皮。
火腿肠切花刀。
刷油。
烤箱200℃，5分钟。
香喷喷的家庭烤火腿就好啦( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡﻿
蘸着孜然粉末吃味道更好。
西红柿鸡蛋西芹肉丝汤
某次因为懒得出门买菜而把家里所剩食材拼杂成一碗汤，结果成品意外好喝😆
食材和做法都非常简单。
用料：
1-2个鸡蛋
1个西红柿
1/3根西芹
适量猪肉丝
做法：
准备配菜:
（1）西红柿1个，切小块
（2）西芹大概两瓣叶子足够，斜切成片
（3）鸡蛋2个，搅拌
（4）猪肉丝适量，按一般做法炒好即可，可加适量生抽
锅内倒油，先下鸡蛋，后加西红柿，翻炒，这一步西红柿炒鸡蛋一样。
然后加入西芹，稍微多炒一会，加事先炒好的肉丝，一同翻炒后加清水、适量盐、少量味精。
待锅内汤彻底烧开，维持约1分钟左右即可出锅。
水果丹麦面包
用料：
300克高筋面粉
15克+150克无盐黄油
50克砂糖
9克干酵母
183克水
5克盐
大量匙一匙低筋面粉
1个鸡蛋
250毫升牛奶
少许香草粉
做法：
低筋面粉、砂糖倒入盆中，充分搅拌，加入鸡蛋，搅拌至液体发白，慢慢倒入牛奶，加香草精
中火中煮，用橡皮刮刀不停搅拌。沸腾之后关火，装入裱花袋冷却备用。（我没用裱花袋，就直接用勺子舀的放在上面）
面皮的做法：1、在金属盆里放入砂糖、盐、酵母、黄油15克，用手搅拌、揉搓、使之成为面团，表面不太平整也没关系。保鲜袋盖住常温下松弛5分钟
5分钟后，取出面团，擀面杖擀成椭圆形，保鲜袋盖住静置20分钟。时间到后面团取出擀成长方形，面皮的2/3铺满黄油，用汤勺背抹平
没有沾上黄油的面皮先折起，折成三折。再次静置20分钟，如此反复三次
小刀均匀切成10份，每个面皮的四角切个小口
放在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上牛奶蛋糊，开始第二次发酵。180度的烤箱内烤焙10分钟。表层涂上爱吃的果酱
爆炒牛肉
我是四川人，所以辣椒花椒放的多。看起来很辣，其实还好。味道不错，很下饭。
用料：
两到三片姜片
三瓣蒜
400克牛肉
少许生粉
按自己口味花椒（或者青花椒）
按自己口味干辣椒段
生抽
老抽
料酒
少许盐
少许五香粉
少许胡椒粉
绿的小辣椒
香菜
大葱
食用油
做法：
先把400克生牛肉切成小薄片。我买的是那种超市里切好的。然后切好姜片，蒜片，花椒，大葱段备用
把一小勺生粉用两小勺（家里常见的那种不锈钢调羹）冷水冲开，然后倒入牛肉。再加入一勺生抽，一勺料酒，少量五香粉，少量胡椒粉。腌制30分钟。
三十分钟后，先开大火到入食用油。稍微多一点。油冒一点点烟的时候，倒入腌制好的牛肉（倒之前先把腌制过程中牛肉溢出的水倒干净）。 迅速翻炒。牛肉变色后就捞出。这样会让最后牛肉嫩很多
把之前的油倒掉，因为里面全是牛肉断生出的水。重新烧一锅油，油多一点会更好吃。大火，下姜片，蒜片，大葱段，花椒（或者青花椒）炒出香味然后倒入牛肉。全程中火，炒的时间决定了牛肉的老嫩。这个只能自己摸索，火的大小一定要和时间配合好，牛肉才嫩
倒入牛肉翻炒两下以后到入切好的干辣椒段。辣椒段可以根据自己口味放多或者少。我放了和装牛肉一个碗大小的半碗。
干辣椒段倒入以后翻炒个10秒的样子，再倒入切好的青辣椒圈。
最后依次倒入两勺老抽，四勺生抽，四勺料酒。翻炒一会就可以起锅了
装盘以后在上面撒点香菜末。成功
好多个芒果流心蛋糕卷（正卷反卷都卷不裂的胖嘟嘟蛋糕卷配方）
过年后第一批下来的小台农芒果，别看他个头小小的，吃起来竟然薄皮多汁又甜蜜！热带水果爱好者绝对不能错过哦，不然只能等两个月后的夏天芒果啦！
另外，这个方子的蛋糕卷是我经常用的，不用烫面什么的这么麻烦，关键是怎么卷都卷不裂，正卷反卷都可以，真的是超级好用的方子。正卷是平滑的表皮，不粘也不掉。反卷是漂亮的毛巾面，百用不厌！
我不爱吃太甜的，配方已经是减糖减油了，不用再自行删减了。
用料：
50克牛奶
45克葵花籽油
4个鸡蛋
60克低筋面粉
10克玉米淀粉
40克白砂糖
N个小台农芒果
200克奶油
几滴个柠檬汁
做法：
鸡蛋要大个儿的，蛋清和蛋黄分离，其他材料先准备好。蛋清放冰箱冷藏。
牛奶加葵花籽油，手动打蛋器贴盆底划圈拌匀乳化。
牛奶和油完全相融就是乳化好了。
筛入低粉和玉米淀粉，划Z字拌匀至无干粉。
加入蛋黄Z字拌匀即可，不用再搅拌了防止起筋。放一旁备用。
拿出冷藏的蛋清，加入白砂糖和几滴柠檬汁或者香草精开始打发。我喜欢一次性加入全部的白糖，不习惯的也可以分三次加入。
蛋白打发至大弯钩的湿性发泡，这一步非常关键，打到开始变成细腻的白泡泡的时候就要把打蛋器调成低速，一边打，一边随时停下来检查，看到大弯钩立刻停机！！千万不要再打啦！
烤箱预热170℃，取三分之一蛋白霜至蛋黄糊拌匀
拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆。
用翻拌的手法拌匀。
烤盘铺好油纸，把面糊从高处倒入。拌好的面糊像绸缎一样的状态。
全部倒完后开始整形，用刮板刮平。面糊状态刚刚好的话，拿起烤盘往四个角轮流倾斜一次，基本上就铺平了，根本不用刮板了。
烤盘用力摔几下震出大气泡
170℃烤箱中层18分钟，要正卷的最后五分钟开热风，这样烤出来的表皮不粘也不掉，要反卷的开不开热风都行。
出炉铺一层油纸，倒扣，撕掉底层油布，完美毛巾面。喜欢正卷或者反卷都可以。
自从用了油布，每次都能做出完美毛巾面。
再看一下侧面，只用四个蛋，蛋糕层也能长得又高又胖又厚实，而且再厚也不会裂。
蛋糕片放回油布上，趁着温热来回把边角提起来，来回拉动，就像给它做个了马杀鸡，有助于后面卷起不会裂开。
淡奶油加糖打五分发。涂抹在蛋糕片上。右边蛋糕用刀划两刀，不用把蛋糕片切断了啊！
小台农芒果切开，用勺子整个挖出来
根据你的芒果的大小挖多几个芒果肉出来，
把芒果肉铺在淡奶油上
再把剩下的奶油盖在芒果上
卷起来放冰箱定型，两边切开，完整的芒果肉和淡奶油就流出来啦！一口咬下去，满满的芒果肉和软绵的奶油，简直大满足！
同样的蛋糕卷配方还可以变化成各种蛋卷，这是肉松蛋糕卷，看切面就知道有多厚！胖乎乎肥嘟嘟的！关键是没有一丁点奶油夹心来支撑，这么厚的蛋糕片空卷都不会裂！！证明这个配方有多好用！！
油浸番茄萨拉米肠披萨🍕
堆满了丰盛的馅料，依然能烤出恰当好处的脆底。铺满表面的马苏里拉可以看得出来我对芝士有爱得深沉，这是外食披萨无法企及的程度。趁热切开吃，开心得要飘了～
处理食材时间：20分钟
烘烤时间：18分钟
用料：
#披萨面饼
200g高筋面粉
2g干酵母
8g细砂糖
15ml橄榄油
110~120ml温水
4g盐
#馅料
50g披萨酱
1小勺牛至叶碎
6~8片萨拉米香肠
8个油浸小番茄
3根芦笋
6个黑橄榄
30g洋葱丝
120g马苏里拉芝士
适量新鲜罗勒叶（可选）
做法：
准备食材：高筋面粉过筛；
芦笋洗净切成段；
黑橄榄切片；
制作饼底：面粉内加入细砂糖、酵母、橄榄油和水（预留10~20ml，根据面团吸水情况再决定添加），混合拌匀，静置5分钟，再加入盐；将面团揉成光滑的不粘手的状态，盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至1.5～2倍大；
面团发酵好后，排气揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
预热烤箱200℃，烤盘垫油纸；
将面团擀成长方形或圆形，两面再刷一层橄榄油（分量外），移至烤盘内，用手压一压整形，在面饼上用叉子扎一些小孔；
面饼上刷披萨酱、撒上牛至叶碎，再将萨拉米香肠、油浸番茄、芦笋、黑橄榄、洋葱丝、马苏里拉芝士和罗勒叶均匀地铺在面饼上；
送入烤箱200℃中层烤制18～20分钟即可。
君之铁板鱿鱼
用料：
主料：鲜鱿鱼500克
烧烤料：五香粉1/4小勺（1.25ml
孜然粉3克
辣椒粉1/2小勺（2.5ml
花椒粉3克
盐2克
姜末3克
大蒜1瓣
糖8克
料酒10克
洋葱末10克
铁板海鲜酱：蒜蓉辣酱20克
芝麻酱20克
豆瓣酱（或黄豆酱）50克
辣椒油3克
香油10克
糖6克
纯净水35克
做法：
1、首先将鱿鱼收拾干净，用竹签穿好。
2、将烧烤料的所有配料混合在一起，制成烧烤料（大蒜砸成蒜泥、姜和洋葱都切成尽量细的碎末）。
3、将烧烤料倒在鱿鱼上，涂抹均匀，使鱿鱼均匀的接触烧烤料。
4、拌好烧烤料的鱿鱼，放入冰箱冷藏室，腌半个小时左右。
5、接着准备铁板海鲜酱。将蒜蓉辣酱、芝麻酱、豆瓣酱、辣椒油、香油、糖全部倒入碗里，混合均匀，然后慢慢加入纯净水，搅拌均匀，成为浓稠酱汁。
6、拌好的酱汁静置备用（根据实际情况，水的用量可能会有所不同，酌情调整水量，使酱汁达到合适的浓稠程度）。
7、将利仁电饼铛上下盘一起预热。
8、预热好的电饼铛，倒入适量植物油，用硅胶刷涂抹开。
9、放入腌好的鱿鱼，在鱿鱼表面也刷一层植物油，然后盖上电饼铛，选择中火，烙烤3分钟左右，鱿鱼就熟了。
10、烙烤好的鱿鱼取出来，趁热刷一层铁板海鲜酱，就可以吃了！
鲜肉水煎包
吃过一次生煎，终生难忘！😁结合几个方子，尝试自己做一次。第一次写菜谱，不足之处敬请谅解！☺由于家中人多，用量全靠自己的经验。
用料：
适量猪五花肉
适量咸蛋黄
适量盐，白糖，白胡椒粉，生抽
适量大葱白，姜
适量饮用水
适量面粉
适量酵母粉，泡打粉
适量食用油
适量（可有可无）肉汤冻
适量熟黑芝麻，香葱
适量辣酱（辣椒油），醋
做法：
五花肉切块待用
切好的肉入破壁机打成肉蓉
葱姜切末
葱姜末加适量饮用水入破壁机打成汁
没有现成的肉冻汤冻，现用猪皮熬的。
熬猪皮汤让入冰箱冷藏，冷却待用
咸蛋黄在化冻时倒点白酒去腥，切成末
在肉蓉中加入适量盐，白糖，生抽搅拌均匀。不断加入葱姜汁搅拌，直至肉蓉不再吸水。再加入肉汤冻搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
面粉，水，酵母粉，泡打粉和成面团。
等面团稍有发起，案板上到少许食用油，把面团分成大小适中的剂。（不建议太大）
加入馅料，包成包子。
再平底不粘锅里加入食用油，油量比烙饼时用的量稍多些。把包好的包子倒放在锅里。
用一个碗调面糊，少量面粉加入饮用水。稠稀如图。倒入锅内，没过包子的二分之一。锅加盖，开中火。锅中的水分几乎烧完了。包子也就熟了。关火，撒上熟黑芝麻，香葱末。
成品
蘸汁，用香葱和辣椒油调成。
瘦肉炒煎豆腐
用料：
油菜豆腐
蚝油
猪瘦肉生抽
葱
油
做法：
猪瘦肉切条，豆腐切小块，葱切花，油菜切头
猪瘦肉下油·生粉·盐半小时，油菜下锅放丁点盐·油烫熟
油菜摆盘（图中）锅然油，下葱花炒熟肉，下煎好的豆腐放盐·酱油一起炒均，起锅倒在摆好菜的盘中间
在家也能吃上美味的韩式海鲜饼！
斯密达美食的典型代表就是韩式海鲜饼啦！学会这个菜谱在家也可以吃上美味哦
用料：
1个鸡蛋
60克面粉
20克玉米淀粉
1小碗水
10只虾仁
1勺韩国辣酱
随意蛤蜊肉
1个洋葱
1个红辣椒
半个西葫芦
做法：
蔬菜切丝
面粉和淀粉混合
加入水和辣酱搅匀
把蔬菜和海鲜倒进面糊
不粘锅热油
把材料倒进锅里铺平小火煎10分钟，然后翻面再煎15分钟。不会颠锅的小伙伴可以像我一样把饼用铲子切成四块然后翻面
调好酱汁就可以吃啦！我的酱汁就是韩国辣酱兑温水和白糖
儿童版意大利面
女儿最喜欢吃意大利面，每次都是肉酱面。这次来个创新！宝贝吃的很香！
用料：
1份（根据孩子的食量）意大利面
半个西红柿
一小把金针菇
一根火腿肠
2-3朵西兰花
10克黄油
1只海参
适量橄榄油
适量盐
1小勺蕃茄酱
做法：
提前把香肠切成小段，把意面一根根插进香肠段。我是用5根意面插一段香肠。
西红柿切丁，海参切小段。
金针菇从中间切开方便孩子食用
水中放适量盐准备煮面
煮面。意面的口袋上会写需要煮多久。我煮了8分钟。
煮好后捞出，淋一些橄榄油拌匀备用。
锅中放黄油烧化。
放蕃茄丁。
放一小勺番茄酱炒出番茄红汁。
放入金针菇炒软
倒入一些热水，放入海参。最后放一点盐。别放多，意面就有咸味。
最后放入焯水后的西兰花！完成！
肉骨头海带玉米汤
俗话说“骨头的精华在汤里”，它营养价值很高，经常喝可以使身体强壮，可以减缓老年人骨骼软化，还能够促进青少年骨骼的增长。海带不仅含碘丰富，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。而玉米是世界三大粮食作物之一，是世界上公认的黄金食品，它含维生素 C 等，有长寿、美容、明目、 预防高血压和冠心病等作用。
骨头汤的做法http://www.cookcai.com/zuofadaquan/9138.html
用海带和玉米一起煲出来的棒骨汤，汤汁不再那么油腻，口感很好，钙汁等各方面的营养也会更容易被身体吸收，是非常适合夏天的一道美味烫煲。
用料：
约500g大骨头1根
250g左右冬瓜
适量不要放太多哦海带
若片姜片
适量香菜
做法：
肉骨头清洗干净，干海带泡发
高压锅中放水浇沸，将肉骨头烧开去除血水
重新放水加入姜片葱结及适量盐大火烧开转小火压10分钟左右
压好的骨头汤转放到砂锅中，小火煲至汤浓骨头软烂
泡好的海带撕成均匀的长条
然后打成结
放入骨头汤中，小火煲20-30分钟至软烂
最后加入切块的玉米煲10分钟，调入鸡精，葱花即可
超稳定冰淇淋奶油❗️无花果三层蛋糕
❥ #无花果蛋糕#无花果口感像水蜜桃般柔软多汁 
欲有它独特的淡雅香味～
芋泥➕芒果夹心
冰淇淋的口感特别适合夏天
用料：
芒果冰淇淋奶油
250ml淡奶油A
200ml淡奶油B
40克德芙白巧克力
2盒（200g）明治芒果酸奶
5克吉利丁片
戚风蛋糕
8个鸡蛋
68克牛奶
68克水
100克油
136克低筋面粉
80克糖
1克盐
6克玉米淀粉
做法：
提前一晚制作奶油：白巧克力用微波炉中小火加热至融化，或者隔热水融化（热水温度在60度以下）
 A奶油微波炉加热至50度左右，或者奶锅煮至温热，倒进巧克力里，边倒边搅拌至巧克力完全融化。
吉利丁片用饮用冰水浸泡，挤干水分，放进有温度的奶液里搅拌至完全化开。
 加入另一份常温B淡奶油，搅拌均匀，加入芒果酸奶，过筛保鲜膜覆盖好，密封放冰箱冷藏一晚就可以打发用啦。

戚风制作：8寸➕6寸➕4寸，过程参考蛋糕卷制作：https://www.xiachufang.com/recipe/104483454/
蛋糕组合：奶油薄薄弄一层，放上芋泥夹馅。
做两层芋泥夹心。
第二层做芒果夹心。
这次做了三层，外面薄薄涂层奶油，做层半裸蛋糕，用无花果和食用花草装饰。
剥皮豆腐（耒阳特产）
用料：
克盐
个鸡蛋
做法：
先把油豆腐翻个面
把新鲜的肉像饺子陷一样的剁好，然后放盐、酱油、蚝油，鸡精、胡椒等配料拌均匀。
把拌好的肉里放葱花和粉丝，继续搅拌均匀。
面粉放一个鸡蛋加水搅成糊状。
然后把油豆腐包住肉再放面粉里挂上糊，最后放油锅里炸
小火慢慢炸
炸至金黄色捞出，即可！
雪媚娘（小绿）
用料：
150克❶糯米粉
30克玉米淀粉
40克糖
185克水
35克油
❷夹馅
400克奶油
40克（根据个人可做调整）糖
2克抹茶
奥利奥饼干碎或喜欢的水果
❸手粉防粘
100克糯米粉
做法：
粉类和糖倒一大碗里，再倒入130克左右的水！搅拌均匀
把剩下的水倒碗里拌匀 ，我喜欢过一下筛，觉得面粉和水混匀的会更均匀！也可以不过筛！
过筛倒入陶瓷碗里，盖上保鲜膜密封！进微波炉高火转3～4分钟，熟了从碗里取出，就放在刚才包碗的保鲜膜上，一定要包好里面尽量不要有空气，有空气就会产生水汽，有水汽等一下皮就会很软不Q，放凉备用
准备手粉！100克糯米粉放微波炉高火转一分钟拿出来翻拌一下，再放入微波炉继续高火转一分钟，手粉就好了！简单吧
放凉的雪媚娘皮，放在揉面垫上揉！揉越久越好，揉面垫撒些手粉，不要太多均匀的摸一下！揪一点皮揉圆按扁用擀面杖擀开，每张皮大概35克左右
擀成如图，全部擀完放一边备用！接下来打发奶油，抹茶粉加10克奶油先拌匀，搅拌到没颗粒，放一旁备用，奶油我喜欢用安佳、铁塔、蓝风车！天气热坐冰水打发，就是在放奶油的盆下面再放个大的盆，大盆里面放冰水、就是坐冰水打发啦！冰水不要弄进奶油里面哦！打到出现纹路加入抹茶也继续打发，打到裱花的状态就可以用了！
取一张皮放上抹茶奶油再放上奥利奥饼干碎！就可以包起来了！放在铝铂杯中进冰箱冷藏！好了，雪媚娘抹茶奶油味的就好了
牛奶炖蛋（鸡蛋牛奶布丁）
用料：
一个鸡蛋
2～3倍鸡蛋液的量牛奶
依据个人口味，适量绵白糖
做法：
鸡蛋打散
牛奶➕糖，搅拌至糖化开
将鸡蛋液过筛，然后加入牛奶，边加边搅拌
盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签戳几个小洞，冷水入蒸锅，大火蒸十分钟到十五分钟
出锅biu~biu~
海苔肉松小贝
烘焙圈的网红层出不穷，更新换代的速度也是真快！
年初还红红火火的雪花酥，没两天就被淘汰了。
前段时间还争相打卡的脏脏包，这几天就已经被紫薯仙豆糕给替代了。
当真是“你方唱罢我登场”~
今儿要教大家的不是上面那些还带着点流量的甜点，
而是真真正正的过气网红——肉松小贝！
我们“肉松小贝”也曾是个体面的小蛋糕，
曾经轻松攻占朋友圈，甚至愿意为它排队5小时……
可是烘焙界更新换代，网红迭起，“只闻新人笑，哪闻旧人哭”呐！
我必须来为肉松小贝说句公道话——
能成为网红甜点，自是有其独特之处的，过气大抵只因为吃得多了吧。

我还要用实际行动来为它正名！
在肉松小贝制作过程中加入我们果语的夹心海苔，分分钟让味道更上一层楼。
我们的海苔可不像普通的面包表层那种软趴趴的海苔碎，它是脆脆的，自己做的时候，可以加入足足的量，让海苔的存在感更强，口感也会更好哦~

当然，果语海苔营养也不会差，是很适合宝贝吃的！
果语夹心海苔的魅力，就是可以让过气网红重新变成当红炸子鸡。
不信的话，就动手试试吧！
用料：
适量果语海苔芝麻肉松
50g低筋面粉
3个鸡蛋
50g牛奶
25g细砂糖
30g葵花籽
适量沙拉酱
做法：
海苔芝麻肉松 适量｜低筋面粉50g｜鸡蛋3个
牛奶50g｜细砂糖25g｜葵花籽油30g｜沙拉酱 适量
首先做蛋糕胚，先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
在蛋黄中加入牛奶、色拉油，用蛋抽搅拌均匀。
再筛入低筋面粉，继续用蛋抽搅拌均匀至无颗粒的状态即可，避免过度搅拌。
再筛入低筋面粉，继续用蛋抽搅拌均匀至无颗粒的状态即可，避免过度搅拌。
再来打发蛋清，分3次加入细砂糖，将蛋清打发至提起打蛋器，有一个长弯角
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用硅胶铲切拌均匀。
再将剩下的2/3蛋白霜加入，轻轻切拌均匀。一份蛋糕糊就完成啦。
在烤盘中覆上一层油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，不平整处可以稍微抹平。
进烤箱前，轻摔一下，震出蛋糕糊内的大气泡；若表面有小气泡，用牙签戳破即可
烤箱提前预热180度，预热完成后放入蛋糕糊，160度中下层上下火，烤制20分钟左右。
提高20度预热的目的是，打开烤箱放入蛋糕糊时，烤箱体内温度会有损失
烤好之后，将蛋糕胚拿出，晾凉冷却。
等待蛋糕胚晾凉时，可以将夹心海苔用料理机摇碎后，和肉松混合，制作成海苔芝麻肉松。
再找一个圆形的玻璃杯，利用杯口将蛋糕胚压成圆形。
在两块蛋糕片中间均匀抹上沙拉酱。
合成一块儿。
在蛋糕片表面也均匀涂抹上沙拉酱。
再粘上满满的海苔芝麻肉松。
完成！
松脆鲜香的海苔肉松外衣，包裹着柔软娇嫩的蛋糕内里，和浓郁咸香的沙拉酱，别说给宝贝当早餐了，就是重新翻红也是分分钟的事儿！
椰丝奶酥包
是薄灰的方子，不过我改用中种了～
用料：
#中种
250g高粉
30g中粉
2.5g酵母
180g牛奶
#主面团
70g高粉
40g糖
1g酵母
45g全蛋液
4g盐
25g黄油
#奶酥馅
50g黄油
13g全蛋液
25g糖粉
60g奶粉
少许盐
#表面装饰
适量全蛋液
适量椰丝
做法：
先制作中种，将所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团（1个面包机和面程序）。将面团放入容器内，盖上保鲜膜，冷藏发酵17小时。
将发酵好的中种撕成小块，和除黄油外所有的主面团材料混合，启动面包机和面程序，1个程序结束后加入软化黄油，再次启动和面程序。
和面结束，收圆面团，面包桶上覆盖保鲜膜，基础发酵2-2.5倍大。
趁发酵的时间制作奶酥馅。黄油软化后加糖粉、盐搅打顺滑，分两次加蛋液搅打顺滑，加奶粉拌匀。拌匀后冷藏1小时后分成9份即可。
取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分割成9等份。包上奶酥馅，捏紧收口，依次包好所有的面包。
刷蛋液，然后蘸上椰丝
放在烤箱里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵月40分钟。
烤箱预热180度，中层烤约20分钟至表面金黄色。
放凉之后就可以开吃啦～
烤三文鱼头
用料：
适量黑胡椒
适量海盐
1个柠檬
适量香草
做法：
190度，热风循环25分钟。
最简单芋圆烧仙草
用料：
50克仙草粉
适量芋圆成品
适量蜜红豆
适量细砂糖
适量葡萄干
适量珍珠
30克椰奶
做法：
开水200克放入仙草粉五十克  搅拌  凉了以后放冰箱常温俩小时 芋圆水开放入煮五分钟  漂起  过凉水   西米 珍珠 水开煮   煮三四分钟  焖五分钟  过凉水  反复几次  直到里面没有白芯  透明
2盒纯牛奶  30克椰浆  爱吃椰味可以多放点 适量白糖 也可以放炼乳  放红豆 煮开
混合 
开吃
韭菜面
这是我从小到大每次吃都会很开心的饭，好像每次都吃不够的样子，现在有了孩子，也给她们制造个回忆吧！
用料：
适量韭菜
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
做法：
取适量韭菜，洗净控干水分。
切成5毫米长的小段。
撒上盐
打一颗鸡蛋
加入适量面粉，用手或者刮刀均匀翻拌，让每一颗韭菜上都裹上面粉。
加水揉面，这一步要注意，需要用的水特别少，因为韭菜会出水。千万千万一点一点加，比平时和面少很多。

揉到一起后盖上保鲜膜，醒半个小时左右。
醒好的面拿出擀成一厘米以下厚的大面饼，太厚会不容易熟。太薄又成了面片，没有嚼劲。
切成一指长一指粗的小条。
切出一部分就尽快撒一些面粉上去，用手掌轻轻按住一些滚一滚，让每一跟面条都不粘手。
下锅煮，盖盖至少三开，面条粗，煮时间短了就会夹生。

出锅后撒上盐，鸡精，香油，酱油，少许醋，撒上蒜末辣椒粉。滚油泼上去，大功告成！

吃吧，你会发现这么简单的食材，做出的味道竟如此好吃，太不可思议了！
百吃不厌的水煎花卷
用料：
克盐 5
辣椒面 5克（没多辣，只是为了颜色好看。实在怕辣可以少加或者不加）
色拉油 5克
普通面粉 300克
干酵母 3克
黑芝麻 适量
小香葱 适量
温水 180克
花椒粉 3克（不喜欢可以不加）
做法：
面粉加干酵母拌匀，慢慢加入温水揉成面团。室温发酵2小时，如果天冷，就把盆坐在温水里，发酵速度会快。
完全发酵的状态，是两三倍大小，呈现蜂窝状时就可以拿出来揉一揉，排气，揉匀。
擀皮，抹油，撒盐、花椒粉、辣椒面、芝麻、葱花。
像叠被子一样，两边折向中间，再对折。切成8cm宽的面块。
提着两头转两下。放在案板上二次发酵（陕西话：fan一下），大约15分钟，略微变大点即可。这一步不能省，否则会不宣软。
细节图，馋了～
电饼铛只开下烤盘，烤到底发黄。
加入水，一直烤到水干。记得一定要加个锅盖哦。大概8分钟。
好啦！出锅！
剩了点葱花和芝麻，一起撒进去！
全家人都夸赞太好吃！！！
西芹炒百合
妈妈很喜欢的一道清淡美食。
用料：
五个百合
250g西芹
少许橄榄油
三克左右盐
做法：
将百合剥开，放在凉水中备用。
西芹斜切薄片后用开水烫一分钟。
锅内放油，最好是热锅冷油时倒入西芹，翻炒一分钟左右倒入百合，继续翻炒五分钟左右即可。
华丽丽装盘咯
黑芝麻汤圆
人生第一次感受到，宅在家里也会为国家做贡献。今年春节因突发疫情影响，大家都统统地宅在家里，这么多天宅下来，一家三口，一天三顿饭，把年前的囤货也都消化得差不多了；但目前形势依然严峻，小区出入管理也非常严格，出门一次非常不容易；幸好在元宵节前收到了一大箱的袋装速冻汤圆，不管用来做早餐，或是午餐，又可以让我们抵挡一阵子了；亲说：是不是啊！
汤圆馅料有很多种，但最经典的还属流沙黑芝麻馅的，软糯香甜又美味，全家人都爱吃！
用料：
1袋速冻汤圆
适量清水
做法：
取出冷冻汤圆，无需解冻
锅中烧开水，放入汤圆，用漏勺来回拨几下，防止粘锅
盖上盖子，开大火煮
沸腾后，暄2次凉水，可让内馅快速成熟
然后再煮1~2分钟，压一下能迅速飘起就OK了
关火，用漏勺捞出
装入碗中
软糯香甜，皮簿流沙
大闸蟹的季节
用料：
只大闸蟹
片姜
做法：
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹
膏体丰腴
蟹炒年糕
炒蟹糊
材料
蟹炒年糕
大闸蟹的季节
除了清蒸、我偏向于蟹炒年糕、还有炒蟹糊、酱蟹、当然还有崇明农家名菜，刀板香蒸蟹...
你们喜欢哪种可以留言，我写详细的菜谱给大家
赤豆糕
用料：
适量克红豆
150克糯米粉
50克粘米粉
30-50克糖、冰糖
5-10克炼乳
10克食用油
做法：
准备好所有食材。红豆提前用水浸泡24小时（夏天的话就要冷藏），然后用电饭锅煮熟（也不要煮的太熟，七八分就可以）冷却备用。煮红豆的水加冰糖，至冰糖融化！
将熟红豆、炼奶、白糖、食用油一起放入盛有糯米粉和粘米粉的容器中，先搅拌均匀，然后慢慢地加煮熟的红豆汤水，（200克左右红豆汤不烫手为宜）搅成比较厚的糊
蒸的容器内垫一张油纸或者涂些油，易脱模。倒入浆糊，轻轻地摇动至平整，冷水上锅中火蒸30分钟左右。表面不沾手基本就熟了
放凉，再切块食用！
成品！
西班牙海鲜饭
没去过西班牙，也没吃过西班牙海鲜饭，完全是女儿出幺蛾子要求的，那就试试呗，谁怕谁！
用料：
鸡肉  鸡汤
免洗米
大虾  贝类海鲜
洋葱   蒜末   西芹末 豌豆粒
甜红椒粒   去皮番茄  柠檬
鸡汤泡一撮藏红花  红辣椒粉
橄榄油   盐   黑胡椒
做法：
先说器皿吧，最好用平底锅，受热面大些的，我我用这带木盖的铁锅，霸气吧！
锅里加2勺橄榄油，把用盐腌好的鸡块煸炒盛出备用。
然后顺序是洋葱煸软加蒜末煸香，加去皮番茄煸出茄汁，加甜红椒煸炒。
加入免洗米以及之前煸好的鸡肉块，炒2分钟。
加入藏红花和红辣椒粉。藏红花是西班牙海鲜饭的关键，我忘了用鸡汤把花泡开，直接加了，泡开后效果更好，炒米迅速变成好看的红黄色。
加入鸡汤或者其他高汤，并加盐，黑胡椒，鸡汤要没过米。
鸡汤开了后关小火盖盖焖40分钟，好多食谱说焖20分钟左右，扯蛋，米夹生，我反正焖的时间比较久，亲自己勤瞅着。
趁焖饭空把大虾和贝类水一开就捞出来。备用。
40分钟后饭焖熟了摆上海鲜，一半插入米饭里，好看又入味，撒上豌豆粒。
在盖盖焖10分钟，切上柠檬装饰，开大火听没声了关火，最后这大火是催生锅巴的。
很好吃，亲试试！
松茸小米粥
小米南瓜泥熬粥，加入煎熟的松茸，于是南瓜的甜爱上了松茸的鲜～
用料：
50克小米
50克南瓜
100克赤松茸
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
小米提前浸泡清水，南瓜切片蒸熟碾成泥备用。
坐锅，清水煮沸后下小米，中小火熬15分钟，加入南瓜泥，拌匀同熬两分钟，关火。
平底锅倒薄薄的橄榄油，中火煎切片松茸，撒海盐和些许黑胡椒。
小米粥盛入盅里。
把煎好的松茸放入盅里，齐活啦～加两个米椒圈儿拍照😝
#辅食#虾仁里脊肉小馄饨
宝贝11个月，平时都是姥姥做辅食，最近一个人带娃。请教了姥姥。
用料：
适量（5-6元）猪里脊
12-15只基围虾
2-3元小馄饨皮
1个鸡蛋
少许料酒
少许盐
少许生抽
少许食用油
做法：
猪里脊清洗，菜板剁成泥👇
家里的绞肉机坏了，纯手工打造。我的手啊，酸爽～
基围虾去皮，去虾线，吸油纸吸水，剁泥。早上6点去菜市场买的，新鲜～
剁的不是很烂，我家宝宝长了4颗牙，咀嚼能力还不错。
加入鸡蛋
食用油，盐，生抽，料酒皆少许
顺时针搅拌均匀即可
搞定。不知道怎么捏～造型随便摆
紫薯被蛋卷
健身宝宝们 的低脂健康早餐‼️方子来自KEEP
和大家分享，美味又低卡的食物……
用料：
200g紫薯
50克牛奶
1克盐
50克全麦面粉
2个鸡蛋
做法：
紫薯蒸熟后加25g牛奶压成泥，备用 ！如果紫薯很干可以加多一点牛奶
鸡蛋打匀加入剩下的牛奶 全麦粉和盐搅拌均匀

不沾锅可以刷一层薄薄的的油或者不刷，倒入一半的鸡蛋液，表面凝固后离火，放入一半的紫薯泥用勺子抹平，覆盖在鸡蛋上 ，用手卷起  、切块装盘食用😋😋
爆炒小河虾
真的超级好吃
用料：
河虾🦐
料酒
生抽
醋
白糖
生姜
大蒜
葱
小辣椒🌶️
做法：
1、虾洗干净
2、热油，放佐料炒香（生姜4片、大蒜两瓣、葱白切段、辣椒）
3、加虾翻炒变色，加料酒、生抽、醋一点点、白糖一点点。
4、加水闷几分钟，大火翻炒，加葱起锅
蒜香法棍
最近很喜欢
单吃或配汤都是绝佳
用料：
1根法棍
70克黄油
一头大蒜
少许盐
3-5克欧芹碎
适量黑胡椒
做法：
准备好所需材料
法棍切自己喜欢的形状
蒜头洗切 取70克黄油备用
将蒜末黄油欧芹碎放入碗中 加入少许黑胡椒和盐
拌匀后用面包刀涂抹在面包上
同时预热烤箱 180度5分钟
涂抹完毕后放入烤箱
上下管180度烤制10-15分钟
我喜欢脆一点所以烤了15分钟
简单又好吃的蒜香法棍就完成啦
不管是单吃还是配汤都超棒☺️
红豆薏米豆浆
心血来潮喝一杯！
用料：
一把红豆
一把薏米
做法：
红豆和薏米泡在水里至少5小时
然后放入豆浆机
等待成品！
藏红花煮桃子PÊCHES POCHÉES AU SAFRAN
出自Comme un Chef一书，PETER GORDON

4人份

藏红花带来精巧微妙感，并且使桃子上色。冷吃热吃都好。

吃的时候搭配一点糖浆、打发鲜奶油或罗勒奶油。
用料：
#藏红花煮桃子
12丝藏红花
1L苹果汁或半干白
60g糖
半根姜（切碎）
1粒丁香
4只桃子（成熟）
#罗勒奶油
12大片罗勒叶
3大勺糖粉
100g马斯卡彭
200ml鲜奶油
做法：
选一只足够大的锅，加热。稍微干煸藏红花，使之释放香味。稍微冷却，加入液体。（此时小心，锅体温度较高。）
再加入糖、姜、丁香。
加热至沸腾。
加热期间，在桃子上划十字口。桃子蒂柄朝下，十字从顶尖一直划至1/2高度处。如图灰色痕迹。
将桃子放入锅中，再加入适量的水使锅中液体可以没过桃子。
调小火。
剪一张油纸圆片，放置在桃子表面，盖上锅盖。
微小火煮20分钟，用牙签插一下检查桃子已经煮软。请让桃子们浸在汤汁中一起冷却，之后再去皮。捞出桃子再继续煮一会儿汤汁使之浓缩为藏红花糖浆。
#罗勒奶油

罗勒叶切丝。
取一打蛋盆，将罗勒叶和3勺糖粉在其中捣碎。
加入马斯卡彭和鲜奶油，混合均匀，之后打发他们。直到形成硬挺尖角。

接着及时享用。
红豆面包（红豆沙面包  简单易学）
很喜欢红豆沙的味道，参考了很多方子，做了多次，整理了一个自己还算满意的方子记录。自己先做好了红豆沙吃不完在冰箱速冻，提前拿出来解冻（自制红豆沙可以看我另外食谱）
用料：
550克高筋面粉
250克水
60克全蛋液
75克细砂糖
5克盐
6克酵母
35克奶粉
50克黄油
350克红豆沙
适量芝麻
刷表面鸡蛋液
做法：
把所有材料除盐和黄油混合在一起放入厨师机把面团揉到能拉出厚膜后，加入盐和黄油揉到能拉出均匀的薄膜。我提前一天揉好放冰箱冷藏发酵。
把冰箱冷藏一夜发酵好的面团取出来松弛半个小时
松弛后的面团分成15等份（大约68克）滚圆，继续松弛20分钟。
把豆沙分成15份，每个大约23g,揉圆
把红豆沙包进去滚圆后，放入烤箱发酵（底部放一碗热水）发酵至两倍大，表层涂上鸡蛋液，撒上白芝麻。
我做了两种形状的，也可以做成这种红豆圈，看自己喜欢。
烤箱提前预热上下火175度，中层，烘烤15-20分钟，后五分钟根据上色程度加盖一层锡纸。
出炉晾凉，美味的红豆沙面包好了，一次吃了好几个。
美味
超级好吃的干烧鱼，漂亮的宴客菜，呆滴厨房
干烧鱼的做法有很多种，我的这个是咸甜辣的口味,非常的下饭，放了一点点豆瓣酱，可以引导不吃辣小孩子稍微尝试有辣味的菜。毕竟，孩子都不吃辣的话，对于我们做饭来说有点麻烦呀！

调料因为各人的口味不同，所以我都写的是适量，大家可以搜索“呆滴厨房”观看制作视频看到具体的用量和详细的做法，这道菜用来在家款待亲友是非常拿得出手的。
用料：
一只鱼
适量火腿丁
适量五花肉丁
适量香菇丁和笋丁
适量葱姜蒜
适量酱料
适量调料
做法：
辅料
酱料
鱼身斜切几刀
葱姜汁和盐腌一下
擦干鱼身抹干粉
炸鱼
炒香火腿和五花肉丁
加入辅料炒香
加入酱料炒香
加入水调汁
炖鱼，先盖锅盖焖一会儿，开盖大火收，用勺子往鱼身上浇汁。
鱼乘出来以后，汁收到浓稠，浇上汁和臊子，用葱花和香菜装饰即可。
家常菜西红柿鸡蛋菜花
最爱吃西红柿炒鸡蛋 加上菜花 味道一样
用料：
1个菜花
2个西红柿
3片葱
3-4个鸡蛋
适量盐
适量白砂糖
适量鸡精
做法：
菜花洗净切成小块 根茎可以吃哦 切成薄片 西红柿洗净切小块
鸡蛋打散 热锅倒油 放鸡蛋 中火 炒熟
热锅倒油 放葱片爆香 加西红柿翻炒均匀 再加菜花 个人喜欢软一点的菜花 加一些水 把菜花炒熟 加炒好的鸡蛋 最后加盐鸡精白砂糖调味即可
乡村裸麦
用料：
1液种
250高粉
150裸麦粉
5酵母
500温水
部分主面团
700高粉
180低粉
280水
18盐
10酵母
做法：
水跟液种一起搅拌
300g一个大球二次醒发
卷好
划开
草莓炼乳法式吐司
用料：
一盒草莓
适量炼乳
适量牛奶
适量淡奶油 （可有可无）
两大勺糖
两个鸡蛋
一根超市购买法棍
15-20克黄油
做法：
将法棍切厚片，每片大概3厘米厚。斜着切尽量把法棍片切得大一些。
准备一个大的容器，加入淡奶油（如果不怕胖，淡奶油更好吃，热量即是人间真谛）或者牛奶，然后加入两个鸡蛋，糖，搅匀成蛋奶液。放入面包片浸泡，量以刚刚没过面包片为合适。放入冰箱浸泡一晚。
将面包片从冰箱拿出，会发现蛋奶液都被吸收进了法棍。锅中加入黄油，开小火，将面包片煎制两面金黄。
此时预热烤箱华氏度385度，将面包片放入，烘烤10分钟左右。看到面包膨胀即可。
最后放入草莓和炼乳，完成！
奶酪棒棒糖
一切为了孩子
用料：
150克牛奶
3片芝士片
15克吉利丁片
15克糖
做法：
如图
如图
如图
如图
芝芝芒芒家庭版 夏日解暑饮品
用料：
1个芒果
适量糖浆
6块冰块
半杯冰水
适量西米
适量酸奶
适量奶盖
做法：
1在杯底加入稠酸奶 我用的是老酸奶 凝固的那种 不建议用酸奶饮料 因为这里想做出分层的效果 而且酸奶饮料很稀 容易跟芒果冰沙混合在一起
加入煮好的西米和芒果冰沙 还可以放些芒果果肉增加口感   芒果冰沙我用的2个小台芒➕六七块冰块➕半杯冰水破壁机打成冰沙❤️冰水不建议太多 不然会变得很水 根据个人喜好 加入糖浆或者蜂蜜 我加了一小盖 因为芒果本身很甜 就没有加很多糖 外面饮品店二三十毫升的糖太多了 自己做最重要的是健康
最后舀入自制奶盖 奶盖我是跟下厨房甜悦学的 减了一半的糖 大家可以试试哦！
这里是tips！
炒茄子辣椒胡萝卜肉丝
吃素有助于健康～
用料：
个茄子6
4个辣椒
0.2根胡萝卜
克猪肉100
1勺酱油
4瓣蒜
0.5勺料酒
一小把香菜
0.2袋香其酱
1勺蚝油
做法：
洗干净所有食材，分别切丝，蒜拍碎备用。
热油，下少许蒜爆香，下肉丝，变色放料酒，十三香，酱油炒香。放入辣椒丝炒一下，放入茄子丝和胡萝卜丝炒软。放少许香其酱，蚝油，盐，炒匀。放入香菜调味。ok～大功告成啦！很美味哦！快来试试吧^_^
简单版芋头糕
用料：
个芋头1
克粘米粉适中
克盐适中
克花生碎适中
胡椒粉适中
做法：
1.把芋头切丝
2.烧锅放油，芋丝倒进去。放胡椒粉，盐适中炒两分钟。
3.拿个大一点的盘子把芋丝盛起来
4.直接把粘米粉倒进芋丝里加清水搅拌均匀就可以放碟子里蒸。
5.大火蒸7.8分钟后拿双筷子夹一下芋丝看熟了没有就可以了。
6 花生也可以使用五香花生打粹后芋丝熟了拿出来直接晒上去就可以了
最后成品切块，上面步骤写得很详细
本帮响油蟮丝
老妈传下来的拿手好菜响油蟮丝
用料：
适量老抽
适量生抽
建议多放点糖
适量料酒
半个洋葱
建议多放点白胡椒
适量麻油
一片姜
少许盐
少许生粉
400-500克鳝丝
做法：
洋葱切丝
买活的黄鳝加工成鳝丝
起油锅先放姜到油热了放洋葱煸炒之香味出来，再放鳝丝一起煸炒，接着放料酒、老抽、生抽、糖、盐、加水大火烧开转小火之锅内水收了差不多了用少许生粉勾芡。
出锅装盘浇上麻油，胡椒粉、葱花
小朋友饭扫光的炒饭-土豆青菜蛋炒饭
用料：
半碗米饭
4个小土豆（非转基因小土豆）
1个鸡蛋
小半勺盐
1勺生抽
少许葱
做法：
米饭提前煮好放凉，盛半碗备用，大点的孩子可以相对多一些，我的量是5岁宝宝的，土豆蒸熟去皮切块
准备材料鸡蛋打碎，加入少许盐，葱切段放入鸡蛋液中，将凉了的米饭倒入蛋液，让蛋液裹住每一颗饭，青菜一颗切段备用
热锅冷油，下青菜，土豆中火煸炒20秒钟，把裹满蛋液的米饭倒入锅中继续翻炒片刻，放入一勺生抽炒匀出锅
我家小子平时吃东西就慢，这盘饭15分钟光盘啦！
杏仁奶酪夹心杯子蛋糕（超详细步骤）
口感绵软如海绵蛋糕，做法却是戚风，翻拌手法来自小嶋老师，模具来自彩味家，内馅夹心奶酪来自汉堡家意大利直邮。
用料：
45克低筋面粉
10克玉米淀粉
3个鸡蛋
68克糖粉
20克玉米油
26.5克酸奶
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄用蛋抽打散
蛋白用保鲜膜包上扔冰箱冷冻柜
蛋黄加入18克糖粉用蛋抽打发
打发至颜色变浅，体积膨大，提起蛋抽微微有丝带感
加入玉米油，打匀至充分乳化
提起蛋抽，纹路5秒不会消失就是乳化作业做好了
加入酸奶，拌匀即可
粉类充分混合
筛入蛋黄糊糊
刮刀拌匀至提起来10秒纹路不会消失
冰箱取出蛋白，分3次加入剩余的50克糖粉打发至硬性发泡，大约低速打发10分钟。
提起打蛋头，光滑而细腻的尖角就是打好了。不放心可以等几分钟再用蛋抽手动搅拌几下检查蛋白霜的稳定性和细腻度。打好的蛋白霜是不易消泡细腻光滑但不流动的。
取一小部分蛋白霜加入蛋黄糊拌匀
用小嶋老师的翻拌手法，自2点至8点钟方向插入刮刀沉底挑起面糊，抖落，同时另一只手旋转盆底，不停重复直至翻拌均匀
将拌匀的面糊自15厘米高处缓慢倒回蛋白霜内，这样做是为了自然消除掉比较大的气泡
继续用小嶋老师的方法翻拌均匀，翻拌好的面糊很细腻
量杯套好裱花袋
装入面糊拧紧剪口
挤入1/2至彩味家12连模
放入一颗小奶酪
继续挤入面糊至8分满，震几下去除大气泡
均匀撒上杏仁片
烤箱180度10分钟
盖锡纸170度再15分钟
出炉。
又漂亮又好吃，还拉丝哦～
冰红茶
用料：
1包红茶
适量水
适量冰红糖
做法：
准备好热水及以上物品。
将红茶倒入保温瓶。
倒热水入保温瓶，保温5-10分钟。
时间到了再拿滤瓢过滤。
像这样一样。
放入冰红糖。
倒冷水降温。
拌一下。
化了就可以喝了。
三文鱼头豆腐煲
刺身剩下的鱼头、鱼皮、鱼骨煲成鲜美的汤菜。试试吧，绝对不腥。
用料：
一个鱼头
半斤豆腐
一个西红柿
半段芹菜
5片姜片
一勺黄灯笼辣酱
料酒
盐
植物油
淀粉
做法：
鱼头控干水分。在平底锅中煎两面微黄。盛出。
热油锅，下入西红柿丁、芹菜丁煸炒一下。放入清水。依次下入鱼头、豆腐块、盐、料酒、辣酱、姜片。
炖至豆腐鼓起，水淀粉勾芡。
简易版奥尔良烤翅，零失败，适合新手（烤箱，电饭煲）
可烤箱，可电饭煲
用料：
12个鸡翅中
适量蜂蜜
一包奥尔良粉
5－10片姜
做法：
鸡翅中洗净，在翅中划上几刀，更好的入味，在加入几片姜片，姜片为了去腥的，也可以适当加点料酒，醋（这些都是去腥的）
我这里就简单的翅中＋姜＋奥尔良粉
最好腌制隔夜或者一整天（放冰箱冷藏），这样才更入味！
ps:请忽略我那两块鸡胸肉，这里讲奥尔良烤翅的做法啦！
腌制好的翅中，一个一个摆在烤盘上！
放入200度预热好的烤箱！
1.上下火200度烤5分钟，5分钟后拿出来翻面，再刷一下蜂蜜！
2.再上下火200度烤5分钟，5分钟后再拿出来翻面，在刷一遍蜂蜜！
3.撒上芝麻，再上下火200度烤5分钟
烤完15分钟就可以装盘了，中途翻面2次，记得中途要翻面一下，可以防止粘住下面的纸/锡箔纸（烤盘可以铺一下油纸或者锡箔纸，不然洗烤盘，会洗到怀疑人生）
记得烘烤温度，一定要根据自己烤箱而定！
当当当～，出炉啦，香。看到口水流出来了吗？快快动手吧！
对了，没有烤箱的，也可以不用烤箱也可以做，电饭煲就可以搞定，再电饭锅刷一层油，铺上一层姜片，摆上腌好的翅中，按煮饭键就可以了，也很好吃哦！之前做过
我用的是这款奥尔良粉，仅供参考，毕竟个人口味不同
水果DIY-小美人鱼
小时候就很喜欢海的女儿，喜欢海王小女儿的执着，勇于追求，为自己所爱敢于面对一切的精神。
小人鱼的善良让我深深感动，她的故事陪伴了我整个童年。
以后我也会给宝宝讲这个故事，教她要心中有爱，要宽容，要善良。
用料：
1个梨
1个芒果
一两个草莓
1个小番茄
适量水果
做法：
鸭梨切片，做出一个圆形，当做人鱼的头部。
用芒果片切出人鱼的头发部分和人鱼的刘海摆好。
再用鸭梨片切出人鱼的身体摆好。
接下来用芒果片切出人鱼的尾巴摆好。
用鸭梨切出两个细条当做人鱼的胳膊摆好。
在用芒果切出人鱼的头发摆好，这样就很像个样子了。
7.把小番茄切开，用剪刀剪一个花。
把剪好的番茄花摆蛋人鱼的头上，用海苔剪出要眼睛摆好，嘴巴用红色的小番茄切下一点点摆好，还有人鱼的身体也是用的小番茄。
其它一些装饰看自己喜欢，随意摆
漂亮的美人鱼就做好了。
孜然土豆片
土豆刚出来的季节，满菜场和超市找小土豆。
只因想吃焖土豆。

当然是没能如愿，这边根本就没有小土豆卖，小土豆没有市场。
可其实新鲜的小土豆用来焖，是最好吃的啊！

前几天去超市采购，看到一包一包相对比较小的土豆，不过已经是老土豆了。
由于比较小，我一口气买了4包回家，这种土豆应该是挑完个大的剩下的小次品。

遇到喜欢的菜，小美是比较贪心的，一次会买很多回家，这个土豆放家里都快发芽了，才想起来要吃它。

到菜场看到新鲜的菜，都会忍不住买回家，可是消耗能力有限。
在冰箱放个几天，早就不新鲜了，甚至经常扔掉的都很多。

这毛病得改，多浪费钱啊！菜农们多辛苦的。

喜欢吃孜然的就多加点，不喜欢吃的可以不加。

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用料：
土豆、芹菜碎
干辣椒、花椒
姜、蒜
孜然粉、盐
鸡精、油
做法：
将芹菜切碎、干辣椒切断、姜蒜切片。最后土豆也是要切厚片（1.5厘米）准备好的。
热锅，稍微多一点油，放入土豆翻炒至土豆变色（原来是生的，表面成熟之后颜色会稍微变化，自己注意），放入干辣椒、姜、蒜、花椒翻炒3分钟，加盐混合均匀盖上锅盖焖2分钟，打开盖子继续翻炒，直到土豆成熟，加孜然粉、鸡精、芹菜碎翻炒均匀即可。
成品
成品
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广式月饼 纯手工 干货
我、喜欢月饼、喜欢吃月饼、更喜欢做月饼。近期身边的朋友们各个开始动工做起各式各样的月饼，把我这个忙着照顾孩子的没有心思想的人也开始有了煽动……说好的不做了，因为没法分身；说好的只做自己吃的，因为没太多时间；说好的给哥哥做一些，还有时间多做些吗？应该没有了。
用料：
随意红豆
随意莲子
随意板栗
随意糖
随意玉米油
转化糖浆：
124水
225砂糖
28柠檬汁
做法：
为什么做个月饼没时间？因为凡事都坚持要嘛不做要做就做到最好。
坚持手工制作、花时间、花心思、花力气……
万事具备只欠东风！接下来祈祷我家宝宝配合，让我用心做一些月饼。提前祝大家中秋愉快！
上个月提前腌制的蛋黄还在生产中。
自己打开鸭蛋简直就是惊喜呀，漂亮的不要不要的，蛋黄部分也特别大个。
我用砂锅煮，受热均匀；水、砂糖一起煮（500w）、水开之前随你怎么搅拌
水开后无论如何不可以搅拌，但请放入柠檬汁继续煮开，转小火煮（300w）
约煮45分钟关火不离开炉子；自然冷却后倒入密封罐里。
做了两次都不同程度的成品

白色：莲蓉蛋黄、
枣红色：红豆沙、
斑点：栗子蔓越莓、
馅料都是自己炒的。
莲蓉蛋黄包好未烤的状态，漂亮极了
烤完出炉状态，非常美丽的广式月饼，第一次第二炉这么美丽。明天看看回油效果
这是昨天试做第二次 v 第一批四个，试糖浆和枧水、以及冰皮状态；成功。今天早上拿出来已经回油了，速度好快，特别好吃。
家常芹菜，超级简单，下饭菜
芹菜和红肠的搭配，色泽鲜艳，口感细腻，非常适合忙碌的上班族。
用料：
1把芹菜
1根红肠
3个小米椒
1段大葱
适量生抽
1勺蚝油
适量食盐
做法：
芹菜洗净，切段备用。
红肠切成长条状备用。
大葱切成葱花，小米椒切成两半，备用。
炒锅热油，加入红肠段翻炒均匀。放入葱花，小米椒炒香。加入芹菜段，加入适量生抽，蚝油，适量清水，大火翻炒均匀，放入适量食盐。
盛出装盘。
啤酒炣杂鱼
这是一道创新菜！简单又好吃！淡淡的麦香，嫩嫩的鱼肉！就是要这种感觉！
用料：
半瓶啤酒
5条鲜小海鱼
1根大葱
5片姜
2勺生抽
1勺盐
2勺+1勺花生油+芝麻油
做法：
放花生油，芝麻油，大葱，姜爆香
放小杂鱼，煎至微黄，翻一面再煎到金黄，再铺上一层大葱
加小半瓶啤酒煮沸
放入盐和生抽
出锅！赞！香！嫩！
荠菜猪肉饺子
用料：
抓了两把荠菜
适量五花肉
适量面粉
两个鸡蛋
适量葱
适量姜
适量食用油
适量味极鲜
适量酱油
一点耗油
适量盐
适量香油
做法：
我这个方法的重点是，荠菜不焯水，直接把荠菜洗干净，控水后，剁碎，不要太碎（个人觉得，焯水后的荠菜，没有味道，不焯水才原汁原味）
五花肉用料理棒打成肉酱，但不是做肉丸的那种肉酱，比肉丸酱要粗，类似打了一半程度的肉丸酱（肉少一点，荠菜多一些才好吃！肉:菜＝1:1.5   大约这个比例）
将肉和荠菜放到一个大碗里，放入葱末，姜末，用量看个人喜好。然后放入酱油，味极鲜，盐，少放盐，用酱油和味极鲜来提咸。
再加入使用油，两小汤勺，搅拌，如果馅料还比较散，没有粘稠到一起，可适量再加点食用油，最后加入香油适量，搅拌均匀（搅拌的时候，可馅料可能会变成一团一团的，可用勺子背面压开，就容易搅拌均匀啦）
正常的饺子和面方法，只是多加入俩鸡蛋。
煎粉
煎粉是吉林传统名小吃
也是我最爱的家乡小吃
在上海买不到
自己做吧
用料：
250g红薯淀粉
750g水
适量油
适量芝麻酱
适量醋
适量盐
适量味精
适量香菜
适量辣椒油
适量香油
适量蒜
做法：
淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动
熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火
在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉
把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块
平底锅烧热，倒适量豆油（其它油也可），把粉块放锅里用铲子铲碎，压，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块透明即可
取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎
分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用
把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油
牛肉干（家庭烤箱版）
方便，快捷又干净的家庭版牛肉干。
1.切条，泡出血水。
2.水焯牛肉条。
3.翻炒牛肉条，上色入调料味。
4.进烤箱。
用料：
葡萄酒
做法：
2斤牛腿肉或者牛里脊（软嫩），切成小长条。泡出血水，泡2小时。
凉水下锅牛肉条中小火焯10分钟，要放香叶、八角2个，花椒30个，桂皮1个，姜。撇出血沫子。
晾干些
橄榄油热了放花椒+八角炒出香味。再放入牛肉条翻炒。同时放糖+盐+红酒+五香粉（多放）。捞出待用。
150度烤箱预热，烤30-35分钟。完美出锅。
美味
烧鸡公
快手菜，懒人福音，用“胖子麻辣鱼”调料调味，所有材料一锅炖就好。
用料：
1只三黄鸡
150g木耳
150g笋干
20g香葱
1袋胖子麻辣鱼调料
做法：
鸡，木耳，笋干切成大小接近的块状。鸡块汆水备用。
鸡块，木耳，笋干放入高压锅，加入调料，加少许水，焖 30 分钟。
香葱切葱末，装盘时撒上即可。
水果粥
秋天我们北方太干燥了，给我家娃娃煮了水果粥
用料：
葡萄，苹果，鸭梨，桃子，等随意
冰糖
糯米一丢丢
大米适量
做法：
大米，糯米提前泡好，我是晚上泡好，早上煮粥
把水果切丁，水开后放米，水果丁，冰糖
放入冰糖，熬至米烂即可
一人食•胡萝卜炖肉
大龄单身女青年在长期的单身生活中研究出来的省时省力的菜谱。无论如何要好好照顾身体。每天跟自己说“你辛苦了，谢谢你！”
用料：
2个胡萝卜
150克五花肉
半只瓣大蒜
一块生姜
少许黄冰糖
少许盐
少许高粱酒
少许生抽
少许食用盐
多点香草盐
做法：
猪五花肉切块
肥瘦相间
胡萝卜切块
热锅热油
胡萝卜炒出香气
放入炖锅 加生姜
加香叶
加香草盐，多多的
加生抽
高粱酒
加蒜瓣加黄冰糖
盖锅盖，大火煮开，中火炖半小时到一小时。
出锅装盘，汤汁可以浇饭。
一人食，半小时等肉煮熟的过程中下个米饭，做个沙拉，摆个餐布。还能喝口茶歇会。
来个多人食豪华版，做法一样，配料多了芋头，土豆，板栗。有红枣和红蒜头香气更好。肉是去市场买的土猪肉。也是更好吃。其他一样。芋头闷得软软烂烂超级好吃。
聚餐剩下的第二天可以盖浇饭。
素包子——韭菜豆腐黑木耳粉条和虾米
小时候的味道，最朴素的馅料
用料：
500克面粉
7.5克酵母
一点点为了更好发酵白糖
250-300克水
一小把韭菜
一小块豆腐
一小把粉条
一小把干黑木耳
一小把虾皮
3大勺香油
2大勺（不喜欢麻味的可以不放，同时香油加量）麻油
5g王守义十三香
10g（不喜欢麻味可以不放）花椒粉或麻椒粉
依据口味盐
做法：
包子皮
酵母用温水化开（手指头摸着温温的就可以），酵母化开后放一会让酵母醒一醒（十分钟），然后把面粉+一点点白糖拌匀，加入酵母水，和面（水一点点加，用筷子搅拌，直到没有干粉），揉二十分钟，面条光滑没有大孔，开始醒面（一醒），面醒到俩倍大，把面团再次揉（排掉空气），就可以擀包子皮了
醒面的同时准备包子馅
①韭菜切碎，豆腐切碎，黑木耳泡发切碎，粉条泡发开水烫软切碎，虾米切碎。
②加王守义十三香，加花椒粉或麻椒粉，拌匀。
③加香油麻油，再次拌匀。
④盐依据个人口味最后放（提前放怕韭菜出水）。

包包子啦！
凉水上锅不要开火，二醒十分钟。
醒完开火，上汽十五分钟，关火闷五分钟。
白白胖胖的包子出锅啦！配上辣椒醋水，开咥
蜜汁猪肉铺
用料：
肉末   500g
料酒    15g
蚝油    25g
生抽    15g
老抽    10g
盐         6g
糖        50g
味精     3g
胡椒粉  2g
红曲粉  2g
蜂蜜    50g
白芝麻 适量 
做法：
将所有佐料放进肉末里搅拌均匀。盖上保鲜膜，放一旁腌制1小时左右（夏天请放冰箱）。蜂蜜和白芝麻不放
将油纸放在烤盘里，把肉末平铺在油纸上，上面再加盖一张油纸，用擀面杖擀平擀均匀，与烤盘一般大小，尽可能擀薄一点，擀好后将上面的油纸拿掉
用50g的蜂蜜加少许纯净水，备用
预热好烤箱175℃，上下火中层烤10分钟，然后取出来两面刷蜂蜜水，继续烤10分钟再刷蜂蜜水同时撒些白芝麻，最后在烤网架上用热风烤功能烤8分钟取出待凉
切成方块状装盘
土豆红烧肉
用料：
五个土豆
1000克五花肉
2个八角，桂皮
5个干辣椒
5个红辣椒
适量糖
适量盐
适量酱油
2个大蒜
做法：
五花肉要烧一下皮，吃的时候香些，把烧完之后的皮用清洁球洗干净
八角，桂皮，辣椒，五花肉，放入高压锅，加入冷水，水沒过肉即可，盖上锅盖，上气后炖八分钟。
肉可以用筷子插进去，就炖好了，切开里面的瘦肉还没熟也没关系，炖肉是为了皮可以咬得烂，
把五花肉放入冷水中，凉了之后切成均匀的肉块
在等肉凉的时候，来削土豆，土豆切成和五花肉一样大，用清水洗净后沥干，把土豆放入油锅中炸熟，可以同时剥大蒜。
炸两遍皮更脆
五花肉凉了之后，放入锅中煸炒出油，
炒好之后的猪油倒出，（不用炒得太焦，不然瘦肉会太老）加盐适量，糖，适量，翻炒均匀，放入红辣椒，大蒜，炒香，最后放酱油调色。怕糖烧锅可以加炖五花肉的汤，
炒好之后的五花肉装盘，高压锅中加热水，水开之后放入五花肉，隔水蒸五分钟。
蒸好的五花肉，里面的油都出来了，吃起来没有那么腻了
热锅，加入蒸好的五花肉，炸熟的土豆，翻炒均匀。
完成
竹筒粽子
儿子喜欢吃竹筒粽子，每次看到外面小摊有卖的都让买，所以我就自己做吧，这样干净卫生，做妈妈的放心多了。
用料：
400克糯米
紫米适量
竹筒六个
签子六支
做法：
把紫米和糯米洗干净泡在水里三小时，然后把糯米和紫米按个人口味装到竹筒里，紫米不粘所以要和糯米掺一起，把竹筒塞子塞紧，最后在锅里加水末过竹筒煮四十分钟就可以了。煮熟后打开塞子，把竹签插入粽子里，最后用倒棒把总粽子倒出来就可以了
从左到右 依次是竹筒、倒棒、竹签
竹筒粽子上面撒上白糖，香甜可口。
糯米烧卖
最近早饭太单一了，换换花头，满足肚子～其实烧卖中配料可以多加一些自己喜欢吃的东西，比如虾仁、小豌豆、玉米等等。我这个分量可以做13个烧卖！
用料：
400克糯米
半根胡萝卜
4朵干香菇
1根香肠
2勺酱油
1勺老抽
20克油
做法：
糯米洗净浸泡12个小时，晚上睡觉前或者上班前泡好就行了！
将浸泡好的糯米沥干平铺在盘子上（不要铺太厚，怕蒸不熟）大火蒸25分钟，晾凉备用！
泡发香菇，香菇和胡萝卜都切小丁（我是懒人办法：干香菇放碗中加水，水末过香菇即可，直接放微波炉高火转2分钟，好了之后再浸泡10分钟左右，之后将香菇洗净，挤干香菇中的水分。香菇切小丁）
香肠切丁，因为家里没有肉糜了，我是用香肠代替。
锅中倒油，现炒香肠、胡萝卜和香菇，炒熟之后加入糯米，炒均后加入生抽、老抽，让每粒米饭都包裹着酱油。稍微放凉一下就可以开始包烧卖了！
我用的是饺子皮，饺子皮买来还是比较厚的，需要再用擀面杖擀薄一些。
包入糯米，在饺子皮周围用水涂一圈，方便后面捏褶儿！
如视频所示，将饺子皮周围一圈捏起来。
之后开始转动烧卖，边转边压实，收口！
这样子就可以完成一个烧卖啦！最好在盘子上面刷一层油，以免等下粘底。
水开上锅蒸5分钟，热腾腾的糯米烧卖就完成啦！吃不完可以装入保鲜袋冷冻保存，下次要吃直接微波炉或者蒸热就可以吃了，非常方便。