xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜汁麻酱饼
用料：
适量菠菜
适量面粉
适量麻酱
适量盐
适量油
做法：
1、菠菜洗干净炒熟后用榨汁机榨汁，
2、用榨好的菠菜汁和面，面和好静置（醒）30分钟，
3、将醒好的面擀成一个长方条，厚度自己把握，一般3~4毫米；
4、将擀好的面上洒适量盐，然后轻轻擀几下，涂上薄薄一层用油泄好的麻酱，之后将面从一册卷起来，卷好的大卷分成适量的小卷，将小卷用擀面杖擀成圆饼，厚度约4毫米左右，


5、饼铛放油（适量），锅热后放入擀好的圆饼，盖上锅盖，火🔥不能太大，1-2分钟之后开锅盖，将饼翻面，再烙1-2分钟，再翻一次，等饼开始上酥，并因气体热胀冷缩到胀大面积膨胀的时候，就可以出锅了。
无
无
茭白杏鲍菇
快手家常菜。
用料：
茭白
杏鲍菇
青椒
毛豆
蒜
做法：
茭白、杏鲍菇、青椒切丝
油温稍热后放入蒜瓣后加入毛豆爆炒
倒入茭白，杏鲍菇丝，少许盐调味
炒至7成熟时加入青椒
全麦吐司
调试了好几个配方，终于调到了一个很满意的。只有面粉的香味，甜味几乎吃不到。
此配方是2个450g吐司盒子，如果1个吐司盒子就将所有用料减半即可。
用料：
300克高粉
200克全麦粉
100克黑麦粉
2个鸡蛋
300克凉开水
25克糖
30克奶粉
8克酵母粉
5克盐
35克黄油
做法：
将除黄油以外的材料，放入面包机揉面30分钟；加入黄油，继续揉面30分钟；发酵至两倍大（大约1个小时）；拿出平均分成四份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
滚圆放入吐司盒，盖上盖子，进行二次发酵（放进烤箱，接一碗温水），发酵至八分满。拿出吐司盒，将烤箱180度，预热10分钟。
烤箱上下火，180度，25分钟（待面包上色后需盖上锡箔纸）。
草莓香蕉奶昔
用料：
1根香蕉
10个草莓
100克酸奶
做法：
草莓、香蕉切小块
加酸奶，上榨汁机
美滋滋 
爽歪歪
烤番茄培根卷
用料：
培根
小番茄
橄榄油，黑胡椒
做法：
培根切成与番茄同样高度，卷起来
刷上橄榄油撒上黑胡椒
烤箱预热180度烤10-15分钟
开吃
金针菇日本豆腐
用料：
2条日本豆腐 
1把金针菇
若干蒜
1勺蚝油
2勺生抽
若干淀粉
1勺老抽
半勺糖
适量白胡椒粉
做法：
日本豆腐裹淀粉油煎
蒜加剁椒
加入金针菇和料汁(生抽老抽耗油糖白胡椒粉清水）
烧茄子
用料：
2个长茄子
2瓣蒜
2勺白糖
半个西红柿
半勺盐
一截葱
1勺味极鲜
做法：
长茄子🍆两根，洗干净切成条状
平底锅多放些油，将茄子煎一下
一定要煎透，略微焦黄
西红柿🍅半个，两瓣蒜末，一小截葱切葱花，先将西红柿蒜末，葱花炒香，西红柿炒出汤汁，放入煎好的茄子，加糖两勺，盐适量，味极鲜一点提味上色，蕃茄酱少量，炒匀出锅
手残党的福音，自制香酥无比的巧克力曲奇
超级简单的一款小饼干，聚会，下午茶，饿了的时候，一吃就上就上瘾停不下来。对手残宝宝也非常友好，不需要考虑冬天裱花带挤到爆都挤不出来的面糊，可以说是零失败了，最主要做出来的轻轻一碰就酥掉渣的那种。
用料：
106克低粉
82克无盐黄油
9克可可粉
13克巧克力豆
16克蛋液
35克糖粉
1克盐
做法：
黄油提前取出室温软化，准备好食材，图片中除了盐没有，其它的都有。用料也都非常觉见。巧克力豆为了增加口感的，没有也可以不放的。
把黄油和糖粉先用打蛋器手动搅拌下，以免飞溅，再开始打发黄油，黄油软化到位了，其实很好打发的，打至蓬松。
再一点一点加蛋液，每加一次，充分融合了，再加第二次哦。
打至黄油体积明显面大，也发白，整个变得很轻盈就可以了
再把低粉，可可粉过筛倒入黄油里，再加入盐。搅拌均匀，还是很好搅拌的哦
最后放点巧克力豆即可，烤箱预热155度
装在一次性的裱花袋里，不需要裱花嘴的，口剪的大一些好挤，图中我的小了，后面我又剪大了。
准备一个28CM 正方形不粘烤盘，挤出来适量的大小，再用手指按压即可
手指很好按的，不会沾。
入炉 155度20分左右
成品~
日式煮栗面贝贝南瓜
甜糯可口，家人都喜欢。
用料：
500克南瓜
1.5大勺糖
1大勺味淋
2小勺酱油
半小包日式鲣鱼调料
做法：
栗面贝贝南瓜2个500g，切块。
切好后放锅里。如图
加糖1.5大勺，酱油2小勺，味淋1大勺
日式鲣鱼调料半袋，没有也可以不加。
加好调料后加水，如图。
开锅后，小火煮15分钟。
成品，甜糯可口。
白酱菠菜三文鱼意面
用料：
白酱
三文鱼
菠菜
盐
黑胡椒
帕马森干酪粉
（蝴蝶）意面
大蒜
黄油
做法：
白酱做法请戳http://www.xiachufang.com/recipe/1040801/
三文鱼切片，大蒜切末
黄油融化后大蒜下锅爆香，加入三文鱼炒熟后加一些盐
倒入白酱 煮开后加入菠菜，菠菜颜色变绿后加入意面
乘出后加一些黑胡椒和干酪粉～
馒头鸡蛋饼
做起来很简单，可以根据自己喜好加配料
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量盐
适量黑芝麻
1根葱
做法：
第一步:把馒头切成放块形，平底锅放适量油
第二步:把馒头煎成两面金黄
第三步:把馒头摆成圆形，火腿切成丁，葱花切段放入锅中摆盘，如锅中没油就放一点，小火🔥哦
第四步:打两个鸡蛋，放少许盐再打散即可
第五步:用漏勺把鸡蛋慢慢筛到锅中
第六步:筛好鸡蛋的样子，看着好好吃的样子😍
第七步:小火煎鸡蛋至差不多熟，撒入黑芝麻就可以出锅了
完成啦😄
开始享用，脆脆的😃
生酮食谱 | 香酥茄子饼（低碳、饱腹）
更多生酮食谱，请关注公众号：生酮食谱，每天更新哦
用料：
1个茄子
30克杏仁粉
1个鸡蛋
10克海盐
3大勺橄榄油/猪油
适量胡椒粉（可无）
做法：
茄子洗净切厚片，鸡蛋、杏仁粉加海盐和胡椒粉搅拌均匀
把切好的茄子裹上，调制好的鸡蛋杏仁粉浆
依次把裹上浆的茄子放入，加入橄榄油/猪油烧热的锅中，中火满煎
煎至两面金黄即可，出锅品尝
蔬肉焖饭
慵懒的早晨
吃了份简单的早餐
午餐便需要一顿
均衡膳食
来把试试我的焖饭

温馨提示：对其食物有过敏症状或不良反应的人群都不可以食用哦！
用料：
2量杯大米
半根胡萝卜
1个番茄
半根玉米
三分之一洋葱
4朵干木耳
3个干冬菇
随意蚝油
随意酱油
8条豆角
做法：
干木耳
豆角
腊肠
洋葱
胡萝卜
冬菇
腊肠
以上都切粒状能有效与米饭融合

洗米，放合适的水，泡泡米五分钟也行
然后将食材铺满米饭上！倒入酱油和蚝油完美
美味可口，甜甜哦！
完爆烧烤店的烤茄子
用料：
1个茄子
1只蒜
2个小米椒
3-5勺生抽
1小勺盐
3勺油
若干肉沫
做法：

1、超级肥🍆茄子洗干净后，擦！干！水！！（不能偷懒），烤箱200度预热，铺上锡纸，擦干水，刷好油的茄子放入烤箱中层，上下200度烤30分钟（看茄子大小，小的20分钟也够）
2、在烤茄子的过程中，就可以做蒜泥汁了！把蒜剁碎成泥（可用机器，没有就手剁）把蒜泥、油、酱油、盐混合（3勺油、2勺酱油、一小勺盐，小米椒安个人口味放，不要用老抽）搅拌搅拌搅拌～
PS:如果要肉沫，里脊肉切碎，腌一会，炒熟，和以上材料一起混合搅拌～
3、噔噔噔噔～～～30分钟到了，把茄子从烤箱里拿出来，茄子变的皱巴巴的，用小刀从中间划开，竖着切开，皮不要切断了，然后把2的蒜泥汁铺均匀，再放进200度的烤箱10分钟～～～
4、10分钟到啦，出锅～～～
杨梅干(小美版)
用料：
500克杨梅
100克白砂糖
做法：
5分钟/5速清洗杨梅。
将洗净的杨梅放入主锅，加入100克砂糖，设置25分钟/v键/小勺反转，全程开盖，中间15-20分钟左右将杨梅浓汁倒出，备用。同时烤箱190度/10分钟预热。
将杨梅均匀分散地铺在垫有烘焙纸的烤盘上，入烤箱视个人喜好干燥程度烤20–30分钟，中途翻翻使其均匀受热。
取出烘烤好的杨梅干晾凉裹上白砂糖即可。
将步骤2倒出的杨梅浓汁加纯净水就可以做一壶酸甜的杨梅汁。加冰块就是冰镇杨梅汁。
前任三方便面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1个火腿肠
做法：
我用的是康师傅红烧牛肉面，一个小奶锅，放水，烧开，放调料包和油包，放切片的香肠，煮面煮到八九分熟，放鸡蛋，搅拌，然后关火，闷一两份钟，开吃！
【无敌下饭👍🏻】肉末粉皮
经典小炒，十分快手且无敌下饭系列。
粉皮口感筋道，本身热量低，含蛋白质，且碳水化合物含量高，易使人产生饱食感，烹饪方法得当就适合减肥。同时还能缓解贫血症状。
胃病患者，消化不良者不要过量食用哦～
按这个方子做，妥妥地完胜许多食堂大锅菜。✌️
用料：
新鲜粉皮
瘦肉
香辣盐菜
青红线椒
葱
香菜
蒜头
生抽
老抽
盐
味精
白砂糖
做法：
所有食材备齐。我用的是香辣盐菜，做出的口感很好。用雪菜或酸菜也行。（图上误拍到香醋瓶，其实是用不到的，香辣盐菜带一点酸味。）
蒜头切蓉，葱切段，尖椒切圈，香菜切碎。瘦肉以少许盐加生抽腌制（今天我切的是肉丝，比起肉沫吃口更有存在感），粉皮随意撕块。
锅入油（比炒菜油多点），爆香蒜蓉葱段，下肉丝滑炒。八九成熟倒入盐菜翻炒。                                                             
倒入粉皮，加生抽，老抽（少许，太深色出菜不美观），加少许水，翻炒至粉皮透明熟透。此时尝味，觉得淡就加盐，味精，少许糖提味。
最后倒入线椒，香菜，葱段快速炒熟。
出锅盛盘～色香味俱佳，十足开胃，米饭说它已经迫不及待等它的好搭档出现了，来盖我吧！😆
全麦减脂面糊卷饼
本来买了全麦面粉是想做全麦吐司的，但实在是懒……
就做了面糊卷饼，口感柔软，很能下口，夹点儿剁椒炒蛋或者其他菜，简直美味。
用料：
1碗全麦粉
1个鸡蛋
1碗水
做法：
面粉一碗，空碗一个，鸡蛋一只。
面粉倒进空碗，准备一碗水(水面比例1：1)
加水加蛋，喜欢的也可以加适量盐，都可以，然后搅拌，成糊糊就可以了。

平底不粘锅一只，加热。
倒入一勺面糊(稍大点的勺子)。

平底锅拿起，前后左右倾斜，让面糊铺满整个锅底。
加热，饼边会自动卷起，翻面加热15秒钟左右就可以。
卷菜。
咖喱蛋炒饭
吃了外卖家的咖喱蛋炒饭觉得好吃！可是贵！！！然后找了下厨房。。借鉴了各位大神做法，好吃，然后自己记录下
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1块咖喱块
小半个皮牙子
2根小葱
1根火腿肠
1勺酱油
适量克盐
适量克食用油
做法：
    鸡蛋打散放少许盐搅匀。
    小半个皮牙子切丝。
     咖喱是百梦多整盒1/4中的1/2，要切一切，不要太大块放锅里。
   小葱的葱白切段，留一点葱绿切短一点做装饰。
    火腿肠切小段。
     锅里油微热，倒入鸡蛋炒熟（要嫩点）出锅。
     锅里在放油，食用油要适量！不要太多，炒米饭也不能太少。适量（因为我这次放多了，所以一直提醒要适量）油热，放葱白，皮牙子炒香放咖喱块炒化加入米饭，翻匀。
     加入鸡蛋，少许酱油和盐。
     出锅，摆盘。
     摆盘，可以随意盛出来也可以像我这么做作的摆盘。
     做作摆盘：把火腿肠挑出来摆好放在小碗底，上面放饭用勺压一下，不要太实然后拿餐盘扣在小碗上在整个倒扣下来，就好了啊！！！
开花红糖发糕（简易版）
这款发糕我做了几次，起初是看到爱吃一号姐姐的方子，之后经过自己试验调整，得到了自己最喜欢的比例，红糖对女人好，多吃气色好，这款发糕，凉了也依然好吃。
用料：
240g中筋面粉
120g红糖
200g水
5g泡打粉
做法：
先将面粉、泡打粉混合均匀，过筛
开水将红糖化开，摊凉后倒入装粉的容器中混合
用蛋抽不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好哈，这和后面开花程度有关）
小碗刷油（我用的是装蛋挞的容器，做出来挺小巧方便，用不锈钢的碗也行，不要用家里吃饭的碗哈）将发糕液倒入，震几下，上锅大火蒸25分钟，切记中途不要打开盖子，最后出锅啦～
凉拌凉皮儿
小学的时候在浙江慈溪吃的凉皮，是长大后的我的意难平。后来再没吃过了，总是想去还原以前，估计是现在并不如小时候幸福。
用料：
10g香菜
10克盐
10克糖
10克水
60g黄瓜
2勺辣椒油
50g胡萝卜🥕
60g粉茄🍅
适量芝麻油
做法：
最好用大刀，这太小不顺手！
准备以上材料，根据食量或者口感添加。
这个小刀显得我刀工不好。
没买到凉皮，买了其他替代，上锅蒸五分钟。
依此加入材料，最后的灵魂辣椒里面的大蒜块儿特别香，特别脆！
懒人午饭就解决了。
吃得开心😃
火爆大头菜
火爆大头菜，素食主义人群的偏爱。
用料：
500g大头菜
依据个人口味蒜瓣
依据个人口味辣椒
依据个人口味麻椒
依据个人口味蚝油
依据个人口味盐
依据个人口味鸡精
做法：
1.将大头菜撕片备用，水洗后空水备用
2.将备料准备好，用辣椒跟麻椒炝锅，炒出香味，放入大头菜后炒时候一定要火急，并且快速翻炒，以免糊。
3.炒到七八分熟后放入蒜瓣，蚝油，以及其他调味料，快速翻炒后出锅
杯子蛋糕 不回缩
这个杯子蛋糕是微博看到的，不是原创，但我觉得挺好，低油低糖而且还不回缩，超绵软，做过就知道了 未防忘记，特地自己记录下，希望不要被说成抄袭！
用料：
3个蛋黄
35+5糖
3个蛋清
33g玉米油
33g牛奶或水
60g低粉
做法：
做法同戚风蛋糕 因为我觉得杯子蛋糕开裂也无所谓，我是145度烤35分钟左右 开裂
泡菜牛肉炒饭
用料：
大概四到五片小片菜梆子泡菜
50-80ml米饭
2鸡蛋
5-8个卷牛肉卷
3-5克盐
两到三勺酱油
做法：
准备工作：米饭以隔夜米饭最佳（这样炒出来才颗颗分明）；把泡菜、牛肉卷切好；并把鸡蛋打散
冷锅热油，下米饭炒散
依次加入鸡蛋，泡菜，牛肉
根据自己的口味进行调味
最后翻炒3-4分钟
完成
快手早餐～山药饼（可以给孩子补脾胃的小饼）
山药～
药食同源～
可主食，可蔬菜，亦可甜点～
中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。
功效：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

孩子在家的这段日子～
只想给孩子做点好吃的～
好吃的～
是指对孩子身体有益的美食～
每天让孩子吃点山药是我想做的～
蒸山药、山药饼～
是不可缺少的～

分享一下快手的山药饼做法～
可以随时做给孩子们吃～
用料：
90克山药（未去皮）
1个鸡蛋
15克葱花
25克普通面粉
0.5—1克盐
20克水
做法：
山药90克～
山药去皮，用磨蓉工具磨成蓉～
我用石臼捣蒜器捣的～
加入鸡蛋、葱花和盐～
加入面粉和水～
调成糊状～
稀稠这个状态～
注意：面糊调太稀，饼不成型；调太厚，做出的饼不软，口感不好吃～
锅里加油，油温稍热，倒入面糊，用筷子稍微调整摊成饼状，中小火烙制～
饼的大小依个人喜好～
一面金黄，翻面烙另一面～
可以少盖一会锅盖，但要注意别烙糊了哦～
烙至两面金黄，出锅～
软软的，小孩子也可以吃～
蒜香焦烤西兰花
觉得世界上最不好吃的蔬菜就是西兰花了  自从烤了西兰花 简直是人间美味
用料：
6瓣大蒜
半朵西兰花
2茶匙盐
2勺橄榄油
1勺大蒜粉
2茶匙现磨黑胡椒
做法：
烤箱预热到375度 
西兰花加盐水浸泡 捞出加入蒜末 蒜粉 橄榄油 盐 黑胡椒 拌匀
拌好的西兰花放入烤盘
烤25分钟  有一点焦 就可以吃啦
不辣的万能调味汁丨咸香调味汁 · 圆满素食
不爱吃辣的朋友有福利了！
今天给大家介绍一种不辣的调味汁，
无论拌饭、拌菜，或是拌馅料

都是极好的欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
一杯（1/4量杯）黄豆粉
一杯（1/4量杯）一杯面粉
八杯（水是这两种粉体积的4倍）水
一杯淀粉（比如地瓜粉）
六杯生蘸酱油
蘑菇精
盐
一杯（1/4量杯）香油
做法：
这里用的是1/4量杯，我们称之为一杯。你可以用自己的度量工具。一杯黄豆粉、一杯面粉
用八杯水（水是这两种粉体积的4倍）慢慢放下去拌匀
泡半小时或以上，用最细的漏勺过滤两遍，不要有粗颗粒
另外，一杯淀粉（比如地瓜粉等），最好用土豆粉
用六杯生蘸酱油将土豆粉化开，里面放适量的蘑菇精，也一并化开。生蘸酱油，已经有到位的糖和料酒了，且它有自己的咸度，已经够了不需再放盐了
把刚才的豆粉和面粉汁放到锅里，放足够的盐，要比做菜咸一些。这样与六杯生蘸酱油化开的那部分分开单独放，你能把握好。放好盐后，把生蘸酱油兑进去，再放一杯（1/4）香油，开火
要不断搅动，不能糊锅，特别是锅底，要不断搅动
看到有点凝固的时候，要马上转中到小火
做好了
香酥芝士球
用料：
#材料（约17个）
50克黄油
35克糖粉
1/8小匙盐
85克低筋面粉
25克卡夫芝士粉
做法：
室温软化黄油先用电动打蛋器低速搅散，加入糖粉，盐手动拌匀，再转低速—中速将黄油打至膨松。
加入芝士粉。
加入过筛低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
拌好的面糊用双手以抓捏的方式捏成面团。
用手将面团捏成长条形，再均分成17等份。
用双手将分割的面团搓成圆球形。
再在表面粘上少许芝士粉装饰。
将面团放在垫有油纸的烤盘上，中间留少许空隙。
烤箱165度预热，上下火，165度中层烤15分钟，再移至上层165度烤10分钟。
砂糖黄皮干
黄皮开胃消食，新鲜黄皮太酸，黄皮干就是最好的衍生品，绿色健康食品
用料：
适量黄皮
适量白糖
做法：
黄皮摘下来，洗净沥干水
用厨房剪刀剪个十字，轻松挤出黄皮核
挤好核的黄皮倒下白砂糖，视个人喜好加适量，放进冰箱冷藏一天
第二天将冷藏的黄皮倒进不沾锅，倒进一碗凉开水
煮开至粘稠程度
起锅，成品(凉开水可以倒多一点，这样可以煮久一点，黄皮的皮更软)
鸡丝麻酱凉面
炎炎夏日里我们没有胃口吃饭，宝宝们也是一样没有食欲，来分享这个鸡丝芝麻酱凉面的做法，让宝宝们分分钟光盘～重点是做法简单快手，营养满满😋
用料：
40克鸡胸肉
30克胡萝卜
40克黄瓜
一个鸡蛋
一袋宝宝面条
适量葱姜
5克芝麻酱
做法：
准备相应食材
锅中倒入适量清水，水量盖过鸡肉就可以，把鸡胸肉和葱姜倒入锅中，水开后转小火煮十分钟至鸡肉熟透
煮鸡肉的等待中来处理一下其它食材：胡萝卜和黄瓜分别去皮切丝，鸡蛋磕入碗中打散备用
鸡肉煮熟后，按照鸡肉的纹理直接撕成鸡肉丝，撕好备用
起锅烧水，放入胡萝卜丝，煮熟捞出备用（六月喜欢直接吃生的黄瓜，所以就没有煮黄瓜丝）
芝麻酱放入10ml水稀释一下，放入几滴宝宝辅食油搅拌均匀
我这里放的是亚麻籽油
起锅烧水，水开后放入宝宝面条，煮熟后放入凉白开中备用，避免面条坨掉

煮好的面放入凉白开中，备用
另起一锅，开小火，刷一层油，倒入搅拌好的蛋液，表面凝固翻面，煎好后切成细条
所有的食材都准备好了，开始摆盘～
将面条捞出控干水分，上面可以撒一些黑白芝麻，盘中放入鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋条，最后淋上调好的芝麻酱，大功告成啦
可以拌一下
很好吃哟
长豆角炒饭
小时候妈妈经常会做的炒饭之一，很简单，但是很温馨美味的一道家常炒饭。
用料：
3碗米饭
250克长豆角
50克五花肉
2勺酱油
10克盐
做法：
剩饭三碗，五花肉切丝，长豆角切粒
锅烧热，中小火五花肉下锅
煸炒至焦黄，把猪油煸出来一些，撒一点点盐，炒均匀后装起来备用。
锅里已有煸出来的猪油，不需要另外再放油，下入长豆角炒至七分熟，下入剩下的盐，
下入已经打散的米饭，略微翻炒均匀
放入两勺酱油，继续炒到米饭颜色均匀
下入煸过的五花肉，翻炒均匀即可
装盘，香喷喷的长豆角炒饭
🌶️麻辣鸡丝拌面
吃货一枚，热爱生活💗希望把快乐传递给你们～
用料：
1份面条
半小碗料酒
1块鸡胸肉
一大勺葱段、姜片、葱花
2勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
1勺麻油
1勺糖
一小勺盐
一大勺辣椒面、蒜泥、白芝麻
一大勺辣椒圈
做法：
❶先煮鸡胸肉，放葱段、姜片、料酒，熟后手撕成鸡丝。
❷水沸放面，熟后捞出，凉水过一遍
❸放入葱花、辣椒面、蒜泥、白芝麻、辣椒圈、加热油搅拌均匀。
❹再放糖、盐、2勺生抽、2勺陈醋、蚝油、麻油（根据自己的喜爱去调味道，比如爱吃甜的就多加一勺糖）
❺最后把面和鸡丝拌入调料中搅拌均匀，放入熟花生米和香菜～完成啦😋
外婆的中式罗宋汤
从小我就住在外公外婆家，外婆每天给我们做饭，我的外婆很喜欢煲汤，小时候经常吃到这个汤，我很喜欢。长大了离开了外婆住的城市，独自生活打拼，我想起了外婆给我做的汤，我就问了外婆怎么做，今晚我吃上了外婆给我的味道。
用料：
3个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
1根铁棍淮山
1根排骨
适量盐
一块姜
半盖白酒
做法：
番茄洗净切小块，热锅拿油炒出番茄汁。
土豆，淮山，胡萝卜都削皮切块备用，姜也切片备用。

排骨砍小块焯水后捞出来备用。
把番茄汁和排骨放入，姜片和半盖白酒倒入，在把土豆、淮山、胡萝卜一起放入电饭锅煲20分钟后加入适量盐就好了！
黄瓜炒鸡蛋
多放鸡蛋香。
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量盐
做法：
备料
改刀，鸡蛋里加适量盐
鸡蛋炒好备用
小火炒黄瓜，可以用尖椒呛锅先
加鸡蛋，加盐
一点点酱油，芝麻。出锅。
甜食爱好者：芒果酸奶贝果三明治
谁说贝果不能做成甜的？芒果与贝果相遇，简直是好吃飞了！
用料：
芒果
原味酸奶
贝果
坚果
燕麦
做法：
其实做法很简答，就是把芒果切好放到贝果里，也没有必要装逼多写几句哈~
不管什么三明治，丰富的味觉上的感受才会打动人好嘛。所以里面加的脆脆的坚果及燕麦就是为了让这款三明治不要单单软绵绵。
蒜香茄条
用料：
6个茄子
1头大蒜
适量盐
2小勺酱油
适量香油
依个人口味醋
1小勺白糖
做法：
准备茄子若干上锅蒸熟，熟透以后自然放凉也可以放到冷水里过亮，待凉透以后用手撕成细条。注意茄条不要撕的太粗要不然不入味。
准备一头大蒜如图剁成蒜末取一个大一点的容器最好是盆放入我们事先撕好的茄条蒜末等调料拌入味就可以吃了。
蛤蜊蒸蛋
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
 我的女儿，如果我问她你想吃什么，她一定会说：蛤蜊蒸蛋；今天早上她醒来钻进我被窝里就开始点这道菜了，记得上次她上看上了玩具总动员里的玩偶，我逗她买了这个就不能吃蛤蜊蒸蛋了，她立马摇头，可见小丫头是有多爱。 鲜美的蛤蜊，搭配嫩滑的蛋羹，其实不管大人还是孩子，都会喜欢。杨秿烣三
     蛤蜊的肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，属于既物美又价廉的海产品，儿童适当的食用也很有好处。
用料：
白蛤16个
鸡蛋2个
葱1根、姜2片
料酒1小匙、盐适量
生抽1小匙
香油1小匙
凉开水（鸡蛋液的1.5倍)
做法：
准备材料。将蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟，让蛤蜊体内的细沙吐干净，然后用小刷子洗刷干净蛤蜊的外壳。锅中加料酒、葱、姜片，再放入蛤蜊，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。
将开口的蛤蜊摆放在盘中。鸡蛋加少许盐，再加入比鸡蛋液多1.5倍的凉水充分搅匀，再将蛋液过筛，滤出的部分不要，并且撇掉蛋液表层的气泡。
将蛋液倒入摆放有蛤蜊的盘子中（蛋液位置在蛤蜊的1/3处）。
盘上覆盖一个盖子或者用保鲜膜蒙住，等蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盘子，盖上锅盖蒸15分钟左右。最后淋少许香油和生抽，撒上香葱末即可。
豉汁蒸排骨
用料：
豬腩排
蒜末
姜末
蔥花
豆豉
蝦米
豆瓣醬
雞蛋
生粉
做法：
排骨沖水洗淨,用叉子吉,加豆豉加蝦米,加生粉水姜末蒜末加糖加蠔油加味淋,加生抽加老抽加胡椒粉攪勻,加油
大火蒸15至二十分鐘
加蔥花加滾油
火龙果养乐多多
用料：
2个火龙果
3瓶养乐多
做法：
把火龙果的外壳剥开，不用切
直接丢在果汁机里，
把养乐多三小瓶也直接倒在果汁机里
开始打
二分钟就是这一杯了。特别好喝
自制泡椒凤爪
在超市买了一袋，觉得有点贵了，所以自己动手做了，味道不错哦！
用料：
1000鸡爪
1000泡野山椒
适量盐，味精，鸡精
做法：
因为买回来的时候是冻硬的，所以先解冻鸡爪，鸡爪去指甲盖，切为两半。
加水煮熟，放点盐，那样更入味
煮熟以后，捞出鸡爪，煮过的水不要了，野山椒全部放在干净的盆里，野山椒买的时候就是有水泡着的，所以要一起留着
鸡爪放在野山椒里，加味精鸡精就好了。因为事先煮的时候放盐了，而且野山椒里本来就有盐的，所以不需要再放盐了。放冰箱冷藏一下就可以吃了。喜欢辣点的可以用火烧开野山椒水煮一下就好了！
鸡胸肉炒鸡蛋炒鸡胸肉
我不想写搞笑食谱，所以这是正经食谱。懒得解释所以也不搞笑。
用料：
随便鸡胸肉1
拥有的鸡胸肉-鸡胸肉1和鸡胸肉1没有任何区别的鸡胸肉2
随便胡椒
随便盐
1鸡蛋
不放就没有味道，不过随便你随便什么酱
随便酱油
这是最关键的材料，因为没有油，这个不能随便，真的不粘锅
做法：
首先，我们切一下鸡胸肉。随便咋切，不切也行，最后熟了就行
然后开火，不粘锅烧热了把鸡胸肉丢进去。如果你的酱有油可以现在放，没油也可以现在放，你爱啥时候放啥时候放
炒到看不见水分
胡椒粉、盐，随便放。我喜欢胡椒粉，所以我疯狂地胡椒粉
想想还有啥调料加进去也行就加，比如水池边我随手拿的一瓶酱油。真的都可以
肉熟了，可以吃了
我把蛋给忘了……要放蛋的话，以上任意一个步骤都可以放蛋
煎多春鱼
用料：
多春鱼
做法：
1.冷冻的多春鱼解冻
2.捞出内脏和黑膜，洗干净后把鱼籽放回肚里
3.厨房纸擦干鱼表面水分
4.起油锅，小火，放油，撒点盐
5.慢煎多春鱼，一面煎好之后翻面煎
6.装盘
红玛瑙-甜菜苹果汁
用料：
2个（大小适中）苹果
1/4个甜菜
适量（可选）蜂蜜
2片（可选）柠檬
600ml-800ml纯净水
做法：
苹果、甜菜切块，与纯净水一起放入萃取机，选果蔬功能，OK。蜂蜜和柠檬可选加。
深夜食堂（日版）第六话——
炸猪排饭
【カツ丼】
用料：
猪排
生食蛋
洋葱
面包糠
面粉
日本酱油
盐
黑胡椒
植物油
做法：
1.准备好食材 猪排用刀背或小肉锤 打几下 让肉断筋 小鱼干加水煮成汤汁 洋葱切丝
2.给猪排做个马杀鸡 撒上盐 胡椒粉搓揉下入味
3.依次裹上面粉
4.裹鸡蛋糊
5.最后裹面包糠 油温180度下锅炸至8分熟 
6.厨房纸吸油 切条
7.领取一锅 倒入少量食用油 翻炒下洋葱 
8.依次倒入 小鱼干汁 
9.酱油 少许味淋（临时想起来做的 家里没有 就没加）
1
煮开后 放入切好的猪排
11.打散蛋 加入 蛋液半熟即可因为是即食灭菌蛋 不需要担心
12.铺入米饭上 开吃
黑麦贝果，无油低糖，被点名最多的面包
一直没想过学做贝果，因为之前没吃过，也不知道是否对家人胃口。终于某次发现这面包居然和欧包口感差不多，也一样无油低糖，果断学起来。
贝果一发二发时间不能太长，各30分钟左右，烫糖水时间适宜控制在20-30秒，都是为了不让贝果出炉的时候皱皮。
以下配方做了八个贝果，喜欢小一点的可以做十个。
亲们记得交作业🤗
用料：
350克高筋面粉
100克黑麦粉
50克低筋面粉
290克水
3.5克酵母
10克盐
15克白砂糖
以下是煮糖水用料#
1000克水
50克糖
做法：
所有材料混合起来，揉至完全状态，发酵半小时。
排气，分成八等分。
滚园，收口朝下，松弛10分钟。
把面团擀成椭圆形，最好擀到22-25cm长，不然发起来的贝果就不能看到中间的圆洞洞，造型没那么好看。
从右边往左卷起来，把收口捏紧。
在一端把面团擀成这个形状。
收口如图。
整形速度要快，不然第一批贝果发酵时间就太长了。新手可以减一半的量，先试试看。
整形完毕，放到烤箱发酵30分钟。底下放两碗开水增加湿度及温度。
二发的时候顺便准备糖水。这里的糖可以是白糖也可以是黄糖，颜色越深，贝果上色越深。由于我烤箱温度偏低，我用了黄糖煮糖水。烫过的贝果有汤面的作用，也另表皮更有韧性。水不能烧开，看到往上冒很多气泡的时候，把火调到最小，放入贝果，两面各烫20-30秒，稍微沥水，放回烤盘。如果贝果沾着油纸，为了保持形状，可以连着油纸一起放到锅里，油纸自动脱落，再把它捞起来。
在过糖水的同时，烤箱210度先预热好，烫完尽快放回烤箱，以免皱皮。但是稍微有一点皱也没关系，在烤的过程中又撑起来，如图，真是胖嘟嘟的。
我一次烤两盘，210度烤35分钟，如果你的烤箱温度适中的话，200度也是可以的，注意表面上色情况。烤一盘的话15-20分钟就完成。
因为整形还比较迅速，切开之后看到里面的组织也是很满意的。
夹鸡蛋，番茄，芝士，火腿或三文鱼，都是非常可口的，或者什么都不夹，就抹点果酱。有芝麻的图片都来自上一批。第二天吃的时候，我通常放空气炸锅里热一下，再夹鸡蛋，表皮脆的嘎吱响，里面很有韧性，吃着太满足了。
奶香油条
用料：
300克面粉
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
160克牛奶
做法：
面粉300克
加入1个鸡蛋，3克盐，3克酵母粉
把温牛奶加入面粉中搅拌均匀
揉至光滑面团，用保鲜膜醒1-2小时（看天气温度）
醒发的面团不要揉直接用擀面杖擀薄至1公分左右
切成2厘米左右的长条
两根长条叠加，用筷子压一下，然后中间切断继续用保鲜膜醒10分钟
醒好的油条，加入油中剪至金黄色即可
百分百成功的橡皮泥（塔塔粉版）
保存得当两个月都还可以玩，5月初做的，现在七月初了还可以，因为害怕外头买的橡皮泥不合格，只能自己动手做一下试试看，写得不好，多多指教呀
用料：
约650克普通面粉
50克塔塔粉
适量水
120克盐
各色4.5滴色素（食用）
90克油（任意食用油）
做法：
⭐️油和盐巴可以根据面粉的重量按比例增减，不同面粉吸水量不一样                                                 ⭐️把所有材料加入盆中，搅拌至如视频的状态就可以，有一点可以流动的感觉，水多加面粉，太硬了就加水
👉把搅拌好的面粉糊放入纸杯（平时做杯子蛋糕的）八分满，再分别加入想要的色素。            👉色素不一样颜色效果也不一样，用筷子搅拌均匀以后如果颜色不满意还可以再调整。                    👉上锅水开后蒸10到15分钟，时间视面泥多少来定
⚠️起锅后观察成品表面，如果水多要倒掉，最好能用厨房纸吸一下，没有也可以用纸巾，但是要小心。                                                   ⚠️拿出来自然冷却十分钟左右不那么烫手就要趁热再揉一揉，让颜色和水分均匀，这个时候可以用平时洗碗的橡胶手套外套上一个一次性手套就不会很烫，一开始会黏，揉一会就会好
👑徒手搓成长条状，切掉头尾，装入密封容器里，如果没有，装到保鲜袋里也可以，然后放冰箱冷藏保鲜，不玩了还要收好放回去，这样可以玩很久
炖羊肉，煮烩面
只用于记录自己做饭习惯的菜谱。
个人觉得只是放葱姜八角花椒，这些简单的调料就可以做的很好吃😋！
用料：
500克羊肉
15克盐
十片姜
八段葱
四五粒花椒
勺料酒
四个八角
三根香菜
个人饭量面
做法：
羊肉洗净，可以用凉水泡一会，泡出血水。然后凉水下锅，放一半的葱姜料酒，大火烧开，煮出血沫，关火。捞出羊肉。
这是炖的时候用八角，葱姜的量
凉水温水都可以，想喝汤就多放水。要炖两个小时，我就是用的普通做饭的锅，家里没有高压锅和砂锅。
把羊肉放进去，剩下的葱姜和八角花椒也放进去。我闻着膻味还是很大就又放了点料酒。大火煮开后，转小火很小的火就行，只要汤一直保持沸腾状态就可以了。!（重点）一定不要先放盐!!!!最后差不多快熟了再放。提前放盐肉好像不容易煮烂。水开以后再计时。
半路想起又放了几个红辣椒🌶️
这是煮好的羊肉，把葱姜调料捡出去。可以直接喝汤，也可以下面。
下面的话最好是另起一锅水煮面，煮好之后盛到碗里，然后盛汤，可以加盐，鸡精味精调味，再撒上一把香菜。喜欢吃辣可以放点辣椒🌶️。

我是煮的烩面片，简单美味!
在这个寒冷的冬天，喝一碗热乎的面，很满足!
老婆饼
用料：
克油
克盐
克水
克中筋面粉
克植物油
克白糖
克酵母
克面粉
克食用油
做法：
和面醒面
糖馅儿，糖，面粉，芝麻，热油浇一下。
一个鸡蛋打撒
包糖馅儿
抹蛋液，撒芝麻
180°烤20分钟
已经成型了！
出锅
特写
芝士麻薯包
用料：
鸡蛋一只黄油 40g
盐2g麻薯粉一袋
牛奶100ml泡打粉2g
奶粉5g芝士少许
高粉30g
做法：
黄油微波炉软化成液体
牛奶加热30度，微凉加入鸡蛋打散，泡打粉，麻薯粉，奶粉，高粉搅拌

加入黄油再次搅拌均衡至光滑感，加入芝士
。
分20g揉成小团，最最重要的是静置20分钟，(不回缩的关键之一)

静置10分钟的时候，烤箱180度预热10分钟，上管180度，下管150上下火25分钟，10分钟麻薯上色后，上下管向下调30度调整温度
脆，香，高粉，泡打粉，温度是不塌的重要步骤哦
家庭版三杯鸡
老王整天叨叨要吃三杯鸡，但是九层塔好难买哦……所以做一个家庭版的吧，味道很不错哦……
用料：
12个鸡翅
2个彩椒
适量葱姜蒜
适量老抽
适量生抽
适量米酒
适量花生油
6颗冰糖
做法：
鸡翅清洗干净中间斩断，放几片姜，腌一小会儿
彩椒切成小块
葱切段，姜切片，讲要多一些，蒜要整颗的
所谓三杯鸡的三杯准备好：第一杯，老抽生抽混合；第二杯，米酒；第三杯，花生油。比例为：1:1:1，这三个小杯子我差不多放了2/3的量。外加六颗冰糖准备好
腌好的鸡翅和姜片冷水下锅
水开后煮三分钟左右，除去血沫浮沫
捞出鸡翅凉水冲洗干净，然后晾干备用。一定要控干水分，不然煎的时候会溅油
起锅烧热，倒入花生油，油热放入葱姜蒜煎出香味，姜煎到金黄，这个姜片煎一煎真的很好吃
倒入鸡翅，小火煎至两面金黄
倒入准备好的米酒
倒入准备好的老抽生抽
倒入准备好的冰糖
焖五分钟左右，让汤汁变浓稠
然后放入彩椒炒一炒，吸收汤汁翻炒均匀，熟了就可以关火出锅了
这道菜我没有放盐，咸味全部来自老抽和生抽，大家要根据自己的菜量，出锅前尝一尝，淡了放一些盐。
技术男の牛肉洋葱馅饼
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。牛肉和洋葱天生一对，洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲，洋葱还能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果，辛辣香气，还可以去除膻腥，增加菜肴的美味。
用料：
适量牛肉馅
适量紫皮洋葱
适量生抽
适量耗油
胡椒粉
适量葱末
适量姜末
适量调和油
适量香油
一枚鸡蛋
做法：
将紫皮洋葱去皮洗净。
为了放入料理机更快打碎，先切一半。
打碎时，不要时间过长，切得太碎，洋葱粒会渗出过多的水，同样也会影响口感。
全部切碎后，不要放置太久，否则洋葱会逐渐渗出汁液。
牛肉馅里加入生抽、调和油、香油、葱末、姜末、胡椒粉，保持同一方向搅拌均用。
倒入适量耗油，加入鸡蛋清，依然以同一方向搅拌均匀。
将洋葱和肉馅混合在一起，保持相同方向搅拌均匀。
用温水和面，放在盆里盖上盖，醒30分钟左右。
饼的直径大概10cm左右，放大概一勺馅，不宜太多。
做法和包包子相似，最后轻轻按扁。
开小火放入煎锅中，煎1-2分钟，用刷子将另一侧刷上油，然后轻轻翻面，注意不要将饼弄破。
煎至两面呈金黄色即可出锅。
馅厚多汁，味道鲜美。
角瓜饼
用料：
一个西葫芦
适量面粉
两个鸡蛋
做法：
角瓜插成丝，加一点点食盐，抓匀。
杀出水分后，把水分挤出。
打入两个鸡蛋，加入适量面粉，少量食盐，五香粉，搅成粘稠的面糊。
饼锅中刷上适量的食用油，用勺子把面糊加入其中，一面固定后，翻面。来回翻两次即可。
软糯咸香的角瓜饼挡不住的诱惑。
鸡蛋小饼干
适合宝宝吃的小饼干，很香脆，无任何添加剂，很健康！
用料：
2个约125克鸡蛋
80克低筋面粉
8克奶粉
45克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清要放在无油无水的盆里！奶粉和面粉放在一个碗里拌匀！
打发蛋清，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有直立短尖脚！
用打蛋器低速将蛋黄打10秒左右。
蛋黄倒入蛋白霜中！
蛋白蛋黄翻扮均匀
面粉奶粉混合物分两次筛入蛋白糊中翻扮均匀，不能搅拌！
装入裱花袋挤在铺好油纸的烤盘中！
放入提前预热好的烤箱170度烤20分钟，底部微黄就可以了！具体温度时间以自家烤箱脾气调整！
底部微黄，很香脆哦
*懒人版肉香四溢烤肉*烤鸡肉串
懒人版，半小时开吃
用料：
350g鸡胸肉
适量大喜大烤肉酱
适量亨氏原味烧烤酱
孜然
生抽
海椒面花椒
鸡精
菠萝
南瓜
以上调料依库存尽量备齐
做法：
鸡胸肉切块
拌入生抽、大喜大、烧烤酱孜然腌半小时以上
如马上吃需加盐
一半加入海椒面、花椒
一半原味～孩纸吃
南瓜不削皮
直接切一厘米厚片-压花片
菠萝切块～
一块肉一块菠萝

南瓜横穿好看
竖穿可隔油
看爱好
还可以穿些海鲜
但一定要少烤六分钟
230度预热，烤8分钟，
中途翻面、再撒一遍孜然
这时放海鲜
沾海椒面开吃
当归的包菜肉卷
记录当归的包菜肉卷菜谱，方便自己平时看看
用料：
8片包菜
250克猪肉末
一个鸡蛋
半个洋葱
半个番茄
一大勺酸奶
做法：
烧一锅水，水里加盐，把包菜放入水里煮到半透明后拿出来控水。
洋葱一半切成末，放入大碗中，加入肉馅，一个鸡蛋，盐，肉豆蔻粉，胡椒粉，抓匀。
去除菜叶上茎突起的部分，用厨房纸巾把菜叶上水分擦干。 
将肉馅平分成四等份，捏成团。用小一点的菜叶做里层包起来，再包上大一点的菜叶。
包好后放入锅中，加入一片香叶，鸡汤浓汤宝，加水刚好到包菜卷一半的位置。烧开后加盐，在水面上盖上一层烘培用纸或锡纸。
番茄切成小块，点缀在包菜卷上，再加上一勺酸奶和芝士碎。
豆浆risotto
之前在mio吃到了一份甘草藏红花risotto大获启发，看着金灿灿的risotto想着如果用豆浆做一个纯白的risotto会不会也很有趣呢
用料：
一杯risotto米
三杯豆浆
两棵香葱
一小块姜
一大勺白味增
一大勺mascapone
一块parmesan
一小把白芝麻
几滴芝麻油
做法：
把香葱切末，然后把葱白和葱叶的部分分开，姜用擦板擦成茸待用
小锅里放一点油，下葱花和姜蓉放入炒香，然后倒入risotto米，让米均匀的包上油脂
分几次倒入豆浆，并且不停的搅拌防止米糊锅底
剩下一点豆浆混合味增倒入锅内调味
15-20分钟后见汤汁已经充分的被米吸收了，尝一颗米感受一下熟度，在米的中心有一到很细的白线（也就是我们说的夹生）这个时候risotto就完成了，下mascapone，然后把parmesan擦碎搅拌均匀后盖上锅盖闷5分钟
出锅盛盘然后撒上芝麻和葱叶，点一两滴芝麻油就可以啦
北极虾萝卜汤
北极虾在国内很常见 在英国市场也是常见 最重要买过几次，都发现买到的是来自中国。莫名其妙的觉得家乡味～ 更重要得是 两只北极虾可以拼成一个心❤️ 凹造型必备，情侣必备。表白必备～哈哈哈 
冬吃萝卜夏吃姜。
在英国的你冷么？
在国内的你冷么？有没有很想喝一口热汤。
那就快来试试这道鲜到不行的谁都可以做的美味的凹造型北极虾萝卜汤～
用料：
根据个人爱好来定 至少10只北极虾
1根白萝卜
盐
一颗八角
一点 一个两个花椒
做法：
北极虾解冻，一般买到的北极虾都是熟的，并且有很多卵。建议洗一下。
萝卜擦丝。
首先把萝卜丝炒一下，少油或者不放油都可以。香料比如一两个花椒八角与萝卜丝炒半熟。加水，煮沸。然后加入北极虾～再次煮沸。调味即可出锅～
接下来就是凹造型啦～
百香果柠檬蜂蜜
用料：
适量蜂蜜
6-8个百香果
3个柠檬
适量黄冰糖
做法：
先把柠檬洗干净，用盐搓一分钟，然后洗净晾干（或者用纸巾擦干净水）备用。
百香果用勺子（不能有水）全部挖出，放在没有一点水的碗里备用
柠檬切片，记得要去籽（不然会苦的！）
擦干净密封罐，同样不能留下一滴水哦，然后铺一层蜂蜜、一层柠檬🍋，一层百香果，几块黄冰糖。以此类推，然后到顶了，盖好，放冰箱冷藏，三天后饮用✌️（具体步骤没拍，腾不开手）
我做了三罐，用量不一样。给大家写的是右边的500ml的罐子的用量哈！
（其实我第一次放了一天就打开吃了，嘻嘻）
快手减脂菜--200大卡的茄汁虾仁炒杂蔬
用薄荷估算热量的时候都震惊了，竟然只有200大卡，超级担心吃不饱[汗颜R] [汗颜R] ，幸好花菜的饱腹感棒棒哒
用料：
5个虾仁
0.3个花菜
0.5个番茄
0.5根胡萝卜
0.5个杏鲍菇
10克色拉油
10克盐
做法：
【准备】
西红柿切丁，花菜掰成小块，胡萝卜和杏鲍菇切片后切丝，大虾提前解冻
【开始】
1.加水煮虾，煮熟后去壳（带壳的虾吃起来更新鲜q弹）
2.热锅放油，加入西红柿翻炒变软出汁
3.加入胡萝卜和杏鲍菇翻炒一分钟
4.加入花菜和盐翻炒（我喜欢吃脆的花菜，所以和胡萝卜分开放了）
5.等花菜均匀沾上番茄汁后，加入虾仁，略翻炒混合，就可以出锅了
【颜值】
鲜红的番茄色配浅青绿色的花菜，超级有食欲
【味道】
番茄主导了整个味道，酸甜口味，qq的虾仁配脆脆的花菜，好吃
蛋饼米饭鳗鱼料理（家庭版）
鳗鱼都是大家在生活中一道忠爱的食材，鳗鱼属于海鱼，蛋白质含量丰富，还含有不饱和脂肪酸，多种微量元素，经常食用可以促进孩子智力的发育，增强人体的抵抗力……
鳗鱼吃法聚多，分享一下最简单的这道家庭鳗鱼料理
用料：
2个鸡蛋
适量熟米饭
100~200克鳗鱼段
1个牛油果
1台轻食机
做法：
准备食材
鸡蛋和米饭搅匀，这个时候预热轻食机，机器上适量刷点油
拌匀好备用，不用加任何调味品，鳗鱼段有原有的味道哦
倒入预热好的轻食机，大概4分钟就好了，这个时候准备牛油果片备用
取出米饭蛋饼分割4块，铺上备用的牛油果片，把预热好的鳗鱼段取出（微波炉加热）
简单又美味的一道家庭版鳗鱼料理
黑米黑豆黑芝麻粥
养生补肾，软糯可口，最近常吃。用的电炖紫砂锅，睡前煮上，早上起来就可以直接吃了。菜谱的用量是两人份，用量杯量的，用量可随意调节。
用料：
30ml黑豆
40ml黑米
30ml黑芝麻
约10片百合
50ml薏米
两个核桃
30ml也可不放大米
冰糖或红糖
做法：
黑豆黑米百合薏米大米、掰碎的核桃洗净放入紫砂锅，黑芝麻单独用滤网洗净入锅，加水，调自动挡。
吃之前十几分钟放糖。
零失败❗️卧鸡蛋面条🍜好吃到汤汁都不剩
今天，和大家分享一款营养美味的面条～卧鸡蛋面条，简单易做，营养美味，早上来一碗卧鸡蛋面条，开启元气满满的一天
用料：
100克面条
1个鸡蛋
1勺香葱末
1勺熟食用油
1勺生抽
1勺盐
做法：
营养美味的卧鸡蛋，你要不要试试，做给家人吃
鲜美好吃的鸡蛋面条🍜，好吃的连汤汁都不剩
⭐️准备：
面条100克，鸡蛋1个，香葱1勺，熟食用油1勺，生抽1勺，盐1勺
1⃣调汤汁：碗里➕1勺生抽➕1勺盐➕熟食用油
2⃣锅里倒入饮用水烧开，放入面条，用筷子把面条分开防止粘黏在一起
2⃣打入1颗鸡蛋，看见鸡蛋凝固捞出浮末，均匀浇一点凉水煮开再煮3～5分钟，喜欢吃嫩鸡蛋黄就少煮一会，喜欢吃老一点的鸡蛋黄就多煮一会
3⃣舀一点煮面条的水，放入刚才的汤汁碗里搅拌均匀，捞出面条搅拌均匀撒香葱放鸡蛋
简单易做，营养美味的卧鸡蛋，喜欢就试试看哦
油焖大虾
用料：
2斤虾
适量油
3～4瓣蒜
适量料酒
一小勺姜粉
3勺生抽
适量盐
半小碗水淀粉
一把葱花
做法：
家里料酒没有了，放了一点花雕酒。先把虾洗干净，用牙签把虾背的虾线抽掉备用。
把蒜片拍碎下油锅爆香，下洗干净的虾翻炒，料酒沿锅边淋下，姜粉，生抽，盐，水淀粉。盖一下盖子焖大约2～3分钟，洒一把葱花翻炒几下出锅。
虾本身就有鲜味，最喜欢原汁原味，也可以白灼。
有些虾头被我拿去炸虾油煮面了～
蛋包饭 咖喱馅
用料：
2块百梦多咖喱块
半个胡萝卜
适量黄瓜
2-3个鸡蛋
可以没有 1勺牛奶
80g米量米饭
番茄酱
青豆
1勺植物油
做法：
胡萝卜，黄瓜，切丁。
热
5勺油炒熟。
在第一步中，加水没过蔬菜，放入咖喱块和青豆。盖锅盖，小火，炖。
锅中咖喱冒泡后，加入米饭，翻炒，直到没有多余汤汁。
热锅，加
5勺油，热油。
将鸡蛋加牛奶打成蛋液。
锅离火，倒入大部分蛋液，缓慢转动，加热一会，转动一会。直到基本没有流动的蛋液。
在蛋饼的1/3面积上堆放咖喱炒饭。对折蛋饼。
将剩余的蛋液缓慢沿着蛋饼边缘倒入。
这样，蛋饼就长在一起了。
然后滑到盘中，挤上番茄酱。
焖松子
材料采用天然采摘的松子，加水加盐煮过过以后别有一番风味哦！
用料：
自定松子
适量盐
适量水
做法：
把松子洗一下后放入锅里，放盐，放水盖上盖子开火煮。
煮到水收干后揭开盖子准备炒（可以先尝下，如果松子上没盐味的话就加点盐加点水再煮一下至水收干）。
最后在锅里把水炒干，好吃美味的焖松子就做好了！
红豆糕
用料：
200克红豆
140克冰糖
110克黄油
40克糯米粉
适量水
做法：
将红豆清洗干净，倒入电炖锅，放入冰糖和水，水位高于红豆6厘米，按慢煲粥，煮红豆的时候，把糯米粉放入不粘锅小火炒制发黄，炒熟后盛出，冷却待用。
红豆煮好后，再倒入不粘锅里，放入黄油和煮好的红豆，小火翻炒，边炒边用刮刀按压成泥状，将炒熟的糯米半分倒入，搅拌均匀，成团状即可，冷却后，28克1个，捏圆，放入模具中压成型脱模，放入冰箱冷藏口味更佳。
剁椒金针肥牛
用料：
150克肥牛
1把金针菇
2勺剁椒
少许香菜
1-2片姜片
2-3根小米椒
做法：
肥牛片解冻；
热水汆熟后捞出备用；
金针菇洗净；
切除根部；
热水汆烫后捞出；
香菜切碎备用；
起油锅，煸香姜片，小米椒；
加入剁椒酱；
倒入金针菇，适量水烧开；
加入肥牛片，少许盐，出锅装盘撒香菜即成。
哆啦A梦的铜锣烧
希望两个宝贝吃到零添加的零食，在家动手做不错哦
用料：
两个鸡蛋
105毫升纯牛奶
20克白糖
100克面粉
20克食用油
适量豆沙
2滴白醋（柠檬汁）
做法：
两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
蛋黄放入105毫升纯牛奶，放入100克普通面粉
放入纯牛奶和面粉后，搅拌均匀，搅拌好忘了拍
再放入20克食用油，搅拌均匀，这步忘了拍
蛋清滴入两滴白醋或者柠檬汁去腥，放20克白糖，打发 
打发到把碗倒放，倒不出来即可
打发好的蛋清，倒入蛋黄液，翻拌均匀
翻拌好，装入裱花袋，
平底锅不用刷油，小火，挤入面糊，烙至两面金黄
中间抹上豆沙，合拢，轻轻沿着边缘捏捏 
好吃哒铜锣烧就做好了哦
炒通心菜不切段？那是对味道的极致追求！——椒丝腐乳炒通心菜
通心菜又叫蕹菜。这菜在我大广东实在是太普遍了！酒楼、饭店有，餐馆、大排档有，每个家庭的餐桌上都有。有的清炒，有的用蒜蓉炒，有的用黄豆酱炒，最经典的是用椒丝腐乳炒。
很多菜谱会把通心菜掐段或者切段炒，我从小吃的我妈妈炒的是整根菜不切段炒，现在先生炒的也是整根菜不切段炒。有很明显的优点哦～菜叶表面裹着酱汁，菜茎里吸附酱汁不容易倒流出来，吃起来浓淡均匀。切段的反而叶味儿浓、茎味儿淡。虽然是家常菜，做法可以随意一点，但对味道还是要有追求的！
用料：
4只小米辣
5小块腐乳
2斤通心菜
少许盐
少许糖
做法：
小米辣洗净去头，竖直剖开后去掉内部的种子；
通心菜去掉1.5厘米左右根部，洗净不切段，沥干多余水分。
冷锅放油，油热后放入全部通心菜。
米唐先生炒菜都是用筷子的哈哈，在这个阶段不断拨散通心菜，尽量让菜茎接触热油，可以加少许糖，炒到通心菜变软出水。
根据菜量放入腐乳块、椒丝。
先把腐乳块炒融化成酱汁，混合椒丝继续翻炒，拨散通心菜，使酱汁均匀沾附。

最后根据个人口味加少许盐，或者加入一点腐乳水调整味道。
完胜大排档的烤茄子
做了许多次烤茄子，收到朋友们一致好评，纷纷来要配方，那就为吃货们奉献一下本人菜谱，秒杀大排档的烤茄子来啦～
用料：
1个大茄子
5-8瓣大蒜
6-7根小葱
若干个（可用剁椒代替）青、红小米椒
50克（根据茄子大小适当调整）食用油
1勺耗油
2勺生抽
半勺糖
适量孜然粉
做法：
酱汁的制作方法：
1. 大蒜5-8颗、葱一小把切碎。
2. 青、红小米椒适量，根据个人口味添加。我这次没有用小米椒，家里刚好有现成的剁椒，放了两勺代替。
加入生抽2勺，油2勺，白糖一点点拌匀。   
大茄子一个，洗净擦干，擦干防止烤的时候油四溅。
去蒂，从中间切开，不要切断。表面用刀划开，方便入味。
表面刷油，茄子吸油，要多刷一些，否则烤出来会干干的。
烤箱预热200度，上下火烤20-25分钟，取出。
淋酱汁，重新放回烤箱，再烤5-8分钟。
取出撒点葱花、孜然粉就可以享用啦～
喷喷香，干净卫生很好吃～
‼️开胃下饭㊙️嫩滑炒牛肉❗光速舔盘
众所周知，潮汕牛肉火锅那是出了名的好吃！
只因为在我们这儿，牛肉新鲜就是王道！
在潮汕的菜市场里，每家牛肉档口每天都是新鲜的肉，如果食客想要好的部位，还需要跟相熟的牛肉档口私下提前预定，极好的部位通常都不是随便逛逛就能买到的哦！
不过也不用担心啊～因为通常，20-30元就能买到一盘超嫩的牛肉了！
当然啦～回家也得自己再处理腌制一下牛肉～绝对会让牛肉嫩滑无比的哟！
快手简单～十分钟就搞定！
用料：
250g牛肉/肥牛
2-3个番茄
一丢丢小苏打
1大勺水
1小勺糖
1小勺淀粉
1小勺沙茶（可选）
1-2大勺生抽/酱油
1-2大勺油
适量葱花/香草/小芹菜
做法：
牛肉都是档口的师傅帮忙切好～他们的刀工可好了！如果是自己切，记得是逆着纹路切哦！
牛肉先下小苏打、水、糖，顺时间搅拌均匀。等待一下。此时可以去切番茄～切完番茄，继续给牛肉下淀粉、沙茶，顺时间搅拌均匀放一边备用！
锅里下油，把番茄炒出沙，超脱皮～皮不喜欢就捡出来。
牛肉加生抽和油，搅拌均匀，直接下锅～
下锅炒炒炒～把牛肉拨开拨散，让它受热均匀！看到稍微剩点红肉就可以关火了，利用过的余热，让肉熟成去红就行，不然肉就过火变老变韧了！出锅撒上葱花/香草/小芹菜。
一片一片的嫩滑牛肉！裹着番茄汁！哈哈～下饭啊
小炒牛肉
庭烹制肉牛的方法比较单调，一般是炖煮或是红烧，像爆炒也有人试过，但效果不是很好，炒出的牛肉容易老硬，口感不佳，这是因为牛肉含水份虽然不少，但纤维组织很粗糙，所以储存在纤维素中的水分也就特别容易流失，但如果根据牛肉的特点进行加工，扬长避短，很容易就可以把牛肉炒得比猪肉还嫩，具体的方法在于刀工上的处理和上浆滑油技巧，大家都知道，牛肉纤维粗，所以在切牛肉的时候，不管是切丝还是切片，都应该逆着切，不用担心切的片或是丝散碎，粗纤维正好发挥了它的优势，相互牵制的特点，牛肉储存水份的能力特别强，在上浆的时候，用淀粉把牛肉包裹住，这样炒出来的牛肉就会非常鲜嫩了。
用料：
牛里脊
青红指椒
香芹
泡辣椒
红薯淀粉
盐
料酒
生抽
蚝油
姜
蒜
郫县豆瓣
白糖
做法：
香芹切段
青红辣椒切圈
泡辣椒切圈，蒜剁末
挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝备用
切好的牛肉丝先用红薯粉加料酒，老抽，盐，白糖，少许橄榄油拌匀，然后放入冰箱20分钟左右（这里最好用红薯淀粉，这样炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆）
锅内放油（稍多些）烧制3-4成热时，将牛里脊下锅滑熟
滑熟后捞出沥干油待用
锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒
加入郫县豆瓣煸炒
炒出香味
放入滑熟的牛里脊
加蚝油、少许糖调味
最后加入香芹段煸炒
根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅
炖猪蹄
在外面吃猪蹄总觉得没有自己家里做的好吃哎！其实自己在家做也并不是很复杂喔。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有好处，好吃解馋又美容养颜呢！
用料：
3只猪蹄
克油
2个八角
各7-8片姜，葱
3勺酱油
少许糖
3勺料酒
20粒花椒
各少许桂皮，草果，香叶，丁香
2大勺六月鲜黄豆酱
1块酱豆腐
少许耗油
提前半天凉水泡好花生或者黄豆
做法：
超市买猪蹄时可以请师傅帮忙给剁开，省的回来自己剁太费劲。猪蹄洗净，冷水下锅，煮开后再煮5-10分钟，然后把猪蹄捞出来用清水把浮沫冲洗干净。
炒锅里放一些底油，先炒一大勺豆瓣酱，这个要有耐心，小火慢慢炒，火大了会糊掉。豆瓣酱炒香，加入花椒，大料，草果，桂皮，香叶，丁香，姜片继续炒，最后放葱段和2-3棵干辣椒。烹入生抽，老抽翻炒。
放进处理好的猪蹄，加入足够的凉水，加一点耗油，1块酱豆腐，2大勺六月鲜黄豆酱，一点点糖，料酒要多一点，大火煮开，转小火慢炖。
如果喜欢加上花生或者黄豆，可以把黄豆提前半天凉水泡好，这时候放进去一起炖，保持小火咕嘟的状态，炖上3个小时就好啦！
黑芝麻核桃戚风
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分.

核桃仁含有丰富的营养素含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质.

这款中式口味的戚风非常适合作为拜访长辈时送给他们的小礼物,充满心意的手作,即使毫不起眼也会使家人感到幸福.

用料为六寸两蛋配方.

PS:此款戚风口感较为扎实,并非云朵般柔软口感.
用料：
3个#蛋黄糊
10g细砂糖
15ml无味植物油
19ml水
18g黑芝麻酱
3个蛋黄
30g低筋面粉
15g核桃碎
3个#蛋白
26g糖
2個蛋白
做法：
☆准备材料
分离蛋白蛋黄
蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄冰
烤箱预热至170度
面粉过筛
从80g低筋面粉中取1大匙，和核桃碎混合均匀备用
在放蛋黄的盆中依次加入过筛后的低筋粉,糖,油,水
每加一项就用蛋抽画圈拌匀
用蛋抽搅拌至无干粉
(PS,根据不同面粉吸水量的不同,不能全部参考用料中的水量,最好加入水的时候一点点加,搅拌到蛋黄糊为粘稠状就可以了,蛋黄糊不能太稀)
蛋白从冰箱取出后用电动打蛋器高速打发
分三次加入糖,打至硬性发泡
在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜,用蛋抽拌匀
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜,用刮刀轻快地从盆底向上翻拌,直到看不见蛋白
在芝麻酱中盛入一刮刀蛋糕糊混合均匀
再倒入剩余蛋糊,用刮刀轻快地搅拌
加入40g混合了面粉的核桃碎
将蛋糕糊倒入模具
轻震模具,放入180度烤箱烘烤30min
烘烤结束后马上取出模具，从40cm的高处自由摔落至平台上，再倒扣至完全放凉即可脱模
苦瓜鸡蛋
用料：
1根苦瓜
2只鸡蛋
2根青蒜
1个青椒
一勺剁椒
适量姜米
适量葱末
20粒干豆豉
少许白糖
少许鸡精
做法：
苦瓜洗净
拍碎后切条

开水焯一下
捞出备用
鸡蛋碗中打散
青蒜洗净
切碎备用
干豆豉斩碎备用
热锅凉油，放入豆豉、剁椒煸出红油，再放入姜米葱末爆出香味
倒入蛋液炒散

依次放入苦瓜和青蒜，炒匀，加鸡精少许白糖翻炒一下出锅！
剁椒鸡蛋炒苦瓜
超软拉丝老面包（附蜜豆）
偶然做了一次老面包
深得老爸老妈喜欢

这次做的时候
一步一步记录一下步骤

偶然兴起看到方子想试一下的
家里没有高筋低筋面粉的可以用家里包饺子的面粉尝试
我觉得自己吃完全没问题😄

我用的是烤箱自带烤盘烤的。大概量了一下放了面包尺寸40×35。我做了16个。如果用28×28金盘我觉得减半差不多够用了（不过没用金盘尺寸烤过，只是不太严谨的预估）因为每次都做16个😂称重分份 擀皮  整形也是很过瘾🤣

刷蛋液的蛋没在用料表里体现
用料：
面种
260克高筋面粉
115克低筋面粉
5克酵母
40克糖
300克牛奶
主面团
260克高筋面粉
115克低筋面粉
235克鸡蛋+牛奶
4克酵母
7.5克盐
75克黄油
115克糖
做法：
将面种中所有材料倒进一个大碗或者大点的盆里，搅拌均匀，发酵。放冰箱发酵1-2天都可以。
发酵好的老面表面是这个样子，忘记拍老面里面组织了😂
将主面团中的鸡蛋，牛奶，糖，酵母，盐，发酵好的老面，放到面包机里搅拌。（酵母和盐不要放在一块，要分开，以免影响发酵）
再来一张放入老面的图片。搅拌均匀后加入切小块的黄油，忘记拍照📸继续揉面，揉成光滑面团，扯一块面会有些膜，不用手套膜，面容易破，洞的边缘比较光滑。揉好面开始发酵两倍大。
发酵好的面团稍加按压排气，然后开始叠被子一样排气。
分面团揉圆，醒发松弛20分钟。
从第一个揉圆的小面团开始依次擀面，松弛好的面团很好擀，下边按压一下，方便封口。
老妈喜欢加豆的，均匀涂抹在面胚上。（不加忽略此步）从上至下卷起。
加豆的面卷
不加豆的面卷。面卷松弛20分钟后依次整形。
取一个面卷，揉长，两头相对。
拧麻花，两次即可。
把头塞进洞里。整形完成。
全部整形，摆盘，醒发两倍大。
醒发好的面包，表面刷蛋液，撒少于芝麻。放进中下层烤箱175度30分钟。过程中表面上好色后注意加盖锡纸。
新鲜出炉的老面包～
上个视频，松软，拉丝～真的超好吃！
这次着急用，没泡豆，建议提前泡豆再煮。我这次是直接用的高压锅煮豆。放入红豆后，添加没过红豆再高一点水位。加糖。按煮豆键。这样的水位煮好的都几乎没汤。倒出来再加入糖，做糖渍蜜豆。
❤️古早味蛋糕：抖音同款，松松软软超好吃‼️
用料：
50克低筋面粉
40克牛奶
3个鸡蛋
40克玉米油
40克细砂糖
5克盐
做法：
玉米油加热
低筋面粉过筛后倒入油中搅拌
搅拌至浓稠状
加入三个蛋黄（蛋清不要扔，放在另一个盆里）
再加入牛奶，搅拌至半浓稠状，表面无明显颗粒
另一个盆里倒入三个蛋清，白砂糖分三次加入，最后加入盐
用打蛋器打发至奶油状（有小尖角）
把蛋清分别倒入蛋黄盆里搅拌均匀，一共分三次
最后把蛋黄倒入蛋清盆中搅匀
容器垫上油纸，然后把蛋糕液倒进去，震几下，把气泡震出来
烤箱上下火150度预热5分钟后，把容器放到烤盘上，150度烤50-60分钟。在烤盘上倒一层水。
烤好出锅，松松软软超好吃。我蛋糕容器太大了，所以做出来的蛋糕很薄哈哈，厚一点的更好吃
蜂蜜橘子戚风
淡淡的蜂蜜味，淡淡的橘子味，味道不是很明显很浓郁的蜂蜜橘子

7寸中空按方子走 六寸蛋糕胚3个蛋也就是3/4就好

家里刚好有西柚 用了西柚做了奶油荡糕
用料：
4只中等约60g/只鸡蛋
40g蜂蜜
20g沙拉油/玉米油/植物油
60g橘子汁
80g低粉
30g细砂糖（蛋白用
做法：
准备工作：低粉过筛，速度快的话烤箱现在就可以预热170度
蛋黄、油、蜂蜜、橘子汁手动搅拌器混匀
混匀后加入低粉成蛋黄糊
蛋黄糊过筛，也可以省去这步
细砂糖分两次加入蛋白，第一次起泡加入1/2细砂糖第二次蛋白较细腻时，打到拉出2cm小弯勾就好
取1/3蛋白霜于蛋黄糊混合，翻拌
再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜，刮刀翻拌均匀倒入模具170度30分钟，最后出炉摔一下震出热气倒扣冷却脱模