xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
mini迷你宝宝鲜虾猪肉小馄炖
家有17月龄宝宝一枚，随着年龄增长吃的东西越多越开始挑食，最近这段时间不喜欢吃馒头了，天天跟我要“米米”可是不能天天吃米啊，因为从十个月开始锻炼她自己吃饭，从刚开始的各种手抓到现在已经可以很轻松的用勺子填满肚子，之所以把馄炖做成 mini 的，是为了方便让她拿起放到嘴里.这次的馄炖馅我做的是鲜虾猪肉黄瓜的，可能有写的不是很明白的地方各位宝妈可以再问我，各种馅料是可以举一反三的.
用料：
一段葱
250g猪肉
250g虾
4根黄瓜
适量花生油
少许味极鲜
少许盐
做法：
把买回的鲜虾洗干净以后去皮去头去虾线，这个步骤听起来很麻烦但是实际操作起来不难，去完虾线以后需要再冲洗一下
把洗好的虾肉跟猪瘦肉剁泥（我选择的是纯瘦肉部分，我感觉宝宝月龄小还没有给加肥肉，怕不好消化，猪瘦肉的话你可以直接买绞好的，我一直喜欢自己处理，然后如果你觉得自己剁肉泥麻烦也可以用料理机打碎，不管你选什么方法，弄碎就行）
黄瓜洗净晾干.
擦丝，我用的小号孔
把黄瓜丝剁碎，这个你要看平常宝宝的咀嚼能力，适合什么程度自己衡量，因为黄瓜水份比较多所以还要用手握团把水分挤出来，这个步骤我两只手全是黄瓜汁没有办法拍照，请自行想象画面吧
加入剁好的肉泥中，加适量的花生油跟少许味极鲜提味，别忘加盐.这里如果肉泥很难搅开的话可以把花生油倒在肉泥的位置，先搅拌肉泥，感觉差不多搅拌开的时候再一起搅拌均匀
我是把买的馄炖皮分成这样三份，其实四份也可以
和好的馅
这样很适合自己在家带娃的妈妈，一起包好了先后下锅然后就可以开吃了
因为宝宝喜欢大米粥，我还给准备了大米粥.
水果茶
用料：
1个苹果
半个火龙果
1个梨
适量红茶
做法：
把所有水果切好，丢进养生壶，果茶模式，煮完一次，加红茶（红茶记得装在过滤袋里），再煮一次，加冰糖，然后就可以喝啦😄
黃瓜围边(创意小盘饰の十七)
利用黄瓜瓜皮碧绿色.与瓜肉浅绿色.色调相间.切片拼组成围边.带出自然美。
用料：
1根黄瓜
做法：
取黄瓜中段纵向切成3等份。
取一份切成厚薄均匀的瓜片。
对叠。
续片对叠成环形围边。
续片对叠.拼组成围边.显出自然立体美，也可在围边外增加几朵玫瑰花.更显美感。
这是在围边外加了几朵黃瓜玫瑰花的盘饰.是否围边盘饰更显美感呢。(黄瓜玫瑰花的做法可参照我之前的菜谱-里面有图片有讲教.)下图简单讲教做玫瑰花吧。
取黄瓜一段.纵向切去1/3取2/3的部分，切成薄片.取3片叠成花朵环形。
取5~6片卷叠。
卷成像花朵环形。
卷好后放在3片环形上，形成花朵。这是玫瑰花的做法。也可不做玫瑰花.简单的围边也很美呢。
再切两薄片组拼成叶子。
芝麻酱拌茄子
用料：
1个紫色长茄子
10克芝麻酱
半汤匙生抽酱油
做法：
茄子切6~7厘米的条，蒸15分钟
芝麻酱加热水、生抽酱油，拌匀浇在茄子上
我家的年夜饭
用料：
泰式海鲜菠萝饭
凉拌鸡
五谷丰登
花开富贵虾
烤鳗鱼
卤鸭腱＋猪耳朵
部队锅
糖醋鱼
糖醋排骨
做法：
花开富贵虾
烤鳗鱼
部队锅
糖醋脆皮鱼
卤猪耳朵＋鸭腱
凉拌鸡
糖醋排骨
五谷丰登
泰式海鲜菠萝饭
葱油椒麻鸡
借鉴了“田螺姑娘”葱油鸡的方子，再加了点藤椒油，秒变椒麻鸡，特别好吃！
用料：
2只鸡腿
20粒花椒
半根大葱
1勺生抽
1勺藤椒油
1小勺盐
适量胡椒粉
4-5根小葱
做法：
将一小勺盐和花椒放锅里干炒，炒出花椒香味关火
将鸡腿洗净，用厨房用纸擦干水分，抹上炒好的盐和花椒，肉厚的地方多抹点，装入保鲜袋放冰箱冷藏一夜
第二天取出鸡腿，昨天摸上去的花椒别去掉，加入葱段一起腌渍15分钟，上锅蒸20分钟，筷子戳一下鸡腿最厚的地方看是否有血水，有的话说明没熟透，再蒸几分钟。
鸡腿蒸熟后，取出稍微晾凉，去掉花椒粒和葱段，给鸡腿去骨，剩下的肉撕小块或切小块都行，但不要太大块，否则不好入味，装盘，撒上黑胡椒粉，淋上一大勺藤椒油，一小勺酱油。
小葱切段，锅内放2大勺油，先放入葱白翻炒至微微发黄，再放入葱叶，炒到出香味就行了，不用追求熬葱油一样将葱炸干，不然装盘不好看。趁热泼到鸡肉上
葡萄干碎肉抓饭
抓饭，新疆的传统美食。营养丰富，老少皆宜。是维吾尔族招待贵客的上等美食。
用料：
300g羊肉
2根黄萝卜
1个洋葱
70g葡萄干
1个西红柿
做法：
肉切块，黄萝卜切粗丝，洋葱切丝，西红柿切碎，米用热水泡着，备用
锅里倒油，比平时炒菜的油要多一些。先炒肉，肉变色后继续翻炒，直到油把肉炸的变干，下洋葱翻炒，洋葱炒软后，下西红柿，黄萝卜翻炒，黄萝卜炒软后，加热水
热水稍微淹没过肉和黄萝卜，小火煮半小时，放盐，尝汤，味道要比平时炒菜咸。所有食材倒入电饭锅，下米，放葡萄干，按下蒸饭健（电饭锅中的水按自己平时蒸米饭习惯，多少自己掌握）
电饭锅蒸好饭后，加入孜然粉，搅拌均匀
金灿灿的抓饭出锅喽😊开吃吧
清爽可口的梅なめ茸
金针菇加腌制的梅干肉、鲣节，配上米饭，绝对美味。它与标准酱油主食不同，其味道清爽。即使在家里也很容易制作，使其非常美味。
用料：
200g金针菇
3粒梅干（梅干し）
4g鲣节
#A
水50ml、味啉2大匙、醋1 • 1/2大匙、淡口酱油1小匙、盐1/4小匙
做法：
金针菇去根部，切成1.5～2cm的段；
梅干去核，剁或压成泥；
把金针菇、梅肉和A料放入锅内，打开火煮滚，再加入鲣节，把火转到中小火；
煮的中间用筷子轻轻地将所有材料拌匀，大约煮2～3分钟即可关火。等凉后装入干净的瓶内，放入冰箱冷藏。
干锅杏鲍菇｜香辣开胃
杏鲍菇和五花肉一起同香料翻炒，吸收了动物的油脂和调味的香味，入口就是香辣汁儿，吃一口就想扒米饭。
用料：
350g杏鲍菇
150g五花肉
25g郫县豆瓣酱
10g生抽
芹菜
生姜
大蒜
干辣椒
白砂糖
做法：
杏鲍菇切片，芹菜切段，五花肉切片，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段备用
起锅热油，放入杏鲍菇片，煎至两面微黄变软后，盛出备用
五花肉入锅，小火煸炒至出油变金黄，盛出，油留在锅内
倒入姜蒜干辣椒，炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油
倒入杏鲍菇和五花肉一同翻炒，加入适量生抽、糖调味
临出锅前，加入芹菜段翻炒，熟了即可
刚出锅的干锅杏鲍菇带着滋滋的红油，香气夺人。
海星星八宝饭「少油低糖简易版」
八宝饭是一种与记忆绑定的老味道，年夜饭的餐桌上必不可少的一道点心，总是在大鱼大肉杯盏相碰之后压轴登场，虽然人们早已酒饱饭足，但就是撑到喉咙口总还是要夹上两筷子的，为新年讨个好意头。

八宝饭在记忆里就是一个甜字，甜甜的猪油糯米、甜甜的豆沙、甜甜的各色果脯坚果，圆圆的、胖胖的、丰满无比，仿佛是一种神奇的新年图腾，吃下肚去就可让新的一年甜美丰硕。

新的一年很长，还来不及应验这个新年好彩头，但肚子上的小救生圈倒是迫不及待地在年夜饭之后就冒出来了。

上海的王家沙、乔家栅等老字号，继蛋黄肉松网红青团之后，再接再厉誓把这一场「老字号创新革命」进行到底，在新年之际推出了「半甜半咸八宝饭」，糯米还是原来的猪油甜糯米，但料不再是豆沙果脯坚果，换上了蛋黄青豆肉肠。不过，好像在八宝饭这件事情上，大伙们并不是十分买账。

八宝饭除了热量高，其他都好。要是可以降低八宝饭的热量，家人就可以安心地烹用这年夜饭餐桌上的大压轴了。这次「低热量海星星八宝饭」没有用猪油，只是用了一点点豆沙和黑洋酥，香甜而不甜腻，在流程上也做了简化，制作起来十分简单。

（配方为1个的量。）

微信公众号：小白厨房日记
用料：
250g东北圆糯米
适量椰子油
适量煮至烂熟的红豆
适量豆沙
适量黑洋酥
适量芝麻
适量葡萄干
适量核桃
1个海星星模具
做法：
用好的圆糯米，可以让八宝饭事半功倍。圆糯米清洗后浸泡过夜，取蒸锅铺纱布，均匀铺上糯米，手指在生糯米上插几个洞帮助透气。蒸至8分熟，关火，闷一会。
取出糯米，一点点慢慢把液体状的椰子油倒入糯米中，同时用手搅拌帮助糯米吸收椰子油。
在海星星模具表面涂一层椰子油，在模具底部中放上半个葡萄干，再以葡萄干为中心撒一圈芝麻。在糯米完全凉透之前，在海星星模具中，铺一层糯米，不要全部铺进去，至少预留出1/3〜1/2。
把事先准备好的煮至烂熟的红豆与一点点豆沙拌在一起成泥状，铺在糯米上，取一些葡萄干和核桃，埋入红豆沙泥中，放一小块黑洋酥在红豆沙泥上，再把剩余的糯米铺上去，压平。
最后把海星星模具整个放到蒸锅内，再蒸·15〜20分钟即可取出脱模。
大功告成，开吃！
西班牙风情海鲜意面
做不一样的口味的意大利面
用料：
1/4份意大利面
10只虾
1/3个洋葱
1个西红柿
1瓣大蒜
4个口蘑
5克盐
15克青豆
做法：
锅中放入水 一小撮盐 放入意面 开始煮 把意面煮软一点 我如果早上起来做的话 就是先把意面放水里煮 然后开始洗漱 洗完脸大概十分钟左右捞出
将煮好的意面放入冷水中 使意面有嚼劲
番茄十字滑刀烫水 口蘑切片 大蒜切碎 洋葱切丝
黄油融化至平底锅 爆炒大蒜和洋葱 完成后盛出
番茄切块 放入锅中炒 倒入番茄酱润色
倒入口蘑，虾仁，青豆开始翻炒。
接着倒入刚刚爆炒的大蒜和洋葱，翻炒
倒入意面翻炒至变色
摆盘
流口水⚠️
真的很好吃
玉米土豆饼
用料：
1个土豆
玉米粒
胡萝卜
鸡蛋
面粉
做法：
土豆、胡萝卜切成小丁，待用
加入甜玉米粒（买罐头的即可）
倒入适量面粉（按个人比例加水调配成面糊即可）
油锅内两面煎至金黄即可出锅
撒上黑胡椒或番茄沙司均可
番茄香菇炖鸡胸肉
用料：
1个西红柿
1块鸡胸肉
克盐
适量香菇
生抽，葱花，香菜，耗油适量
做法：
鸡胸肉提前焯水，用手撕成块备用。
香菇提前泡发，最好热水泡。切块过细条状备用。
热锅凉油，加蒜瓣儿，下鸡胸肉翻炒。鸡胸肉很容易熟。加香菇一起翻炒，加入切碎的番茄，少许水，盖锅盖，大火煮开，小火慢炖。差不多熟了以后，加葱花，香菜，各种调味料即可。
新手番茄肉酱意面
简单的番茄肉酱意大利面🍝零失败，我最爱的口味！比必胜客好吃😋（我觉得必胜客的意面很难吃就是了哈哈哈哈😂）只需要20分钟，保姆级别教程，下表所示材料用量为两人份。💕所有失败的路我已经替你们走过了，你只需要迈出开始的一步就能成功💕
用料：
1个西红柿
半个洋葱
120克肉末
200克意面
1/2匙羹盐
1/2匙羹黑胡椒粉
4匙羹番茄沙司
一小块黄油
做法：
🌸锅里烧水，水开下意面🍝，加入适量盐，煮8-10分钟                                                                   🌸 捞出意面装盘，倒入一匙羹食用油，搅拌均匀备用（不要用味道大的，可以倒玉米油或者调和油）
下面开始炒酱。                                                       🌸肉末加入适量淀粉、盐、黑胡椒粉、食用油，搅拌均匀，腌制10分钟，备用。                                                               🌸番茄🍅划十字花刀，热水浸泡2分钟，去皮，切丁备用                                                                           🌸洋葱切丁备用（洋葱切开后泡冷水5分钟再切就不会流泪了）
🌸1⃣️热锅，下黄油，融化后加入肉末炒至变白；                                                                           🌸2⃣️加入洋葱炒软；                                              🌸3⃣️加入番茄，稍微出汁时加入半碗清水；       🌸4⃣️水开后加入4匙羹番茄沙司，翻炒均匀，关火出锅（喜欢吃黑胡椒的这一步可以再加一点黑胡椒粉！
🌸在意面上淋上酱汁，搅拌均匀即可
🌸意面酱一次可以多做一些，放在冰箱里保存，想吃的时候只需要煮面，节省时间🥰
🌸我用的匙羹是这么大的，各位看着增减调料
无敌好吃肉桂粉烤山核桃
这个菜谱我吃了无数次了，朋友吃了都说好吃，觉得应该跟大家分享一下，做好了放在盒子里慢慢当零食吃，又健康又方便。不是原创，纯属复述。
用料：
一只鸡蛋清
3/4杯糖
1TSP （5ml）盐
1TSP（5ml）Ground Cinnamon 
1TBSP (15ml)水
做法：
水和蛋清拌匀。
一磅的核桃。

核桃倒进蛋清中，搅匀，加糖、盐、肉桂粉。
平倒在铺了烤纸的烤盘上。 250F 烤箱烤一小时, 或 120C。
 每15分钟翻一下。
完成！（此图不是完成图，是进烤箱前的样子）



烤好后有点软 
放凉了就硬了 脆脆的 好好吃哦哦哦！
大虾蘑菇意粉
此为一人份哦！
用料：
1把意粉
3只大虾
2个蘑菇（个头大点的）
3个口蘑
1个小洋葱（真的很小的洋葱）
适量淡奶油
适量蒜头
适量帕玛斯芝士
少量欧芹（干）
3碗水
做法：
此为一人份量喔！
烧一锅开水，放点盐，然后把意粉下去煮12分钟捞起（按照意粉上面的包装时间煮）
然后处理虾，把虾头切掉留着备用，然后把虾沿虾背对半切开，挑出虾线。
洋葱切碎、蘑菇切片待用
先把一个小锅烧热后放少许油把虾头炒一炒，炒至变红后放水煮10分钟左右。煮虾汤的同时用令一个锅把大虾两面煎一下，煎至虾开始变红，微微弯曲就盛起，千万不要把虾煎熟了
用煎虾的锅用蒜头起锅，然把洋葱放下去炒一下，炒至开始变透明了再放蘑菇炒1、2分钟，这时候把虾汤和淡奶油加进去，汤和淡奶油的量按个人喜好加吧，但是总的量要稍稍没过材料
待汤汁稍微煮开的时候把意粉和虾放进里面煮，大概2、3分钟后即可装盘，然后撒上芝士和欧芹即可！
吃之前记得拌一拌哦！
星星饼干
这款小饼干的方子是玛格丽特~~~用造型各异的模具来包装包装玛格丽特吧~~
创意新吃法~~~~~
用料：
100克低粉（或普通面粉）
100克玉米淀粉
50克黄油
40克色拉油
2个熟蛋黄
1克盐
60克白砂糖
做法：
黄油、盐、白砂糖放一碗里
将碗放微波炉，中高火半分钟，至黄油软化，加入色拉油
混合均匀后，用打蛋器打发，至粘稠，颜色稍变浅
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，让蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
过筛的蛋黄倒入打发的黄油里，搅拌均匀
再过筛加入低粉和玉米淀粉
用橡皮刮刀将全部材料搅拌均匀
放室温静置5-10分钟，用刮刀稍按、整理，就会成为光滑、略微偏干的面团
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
将面团取出后，把包裹它的保鲜膜沿边角线撕开平铺
为了防止面团开裂，将保鲜膜对折着裹住面团，然后用擀面杖擀开
面团擀成稍厚的面片，不要太薄
打开保鲜膜用自己喜欢的模具切割造型，（用小朋友玩橡皮泥的模具也行的）
在烤架上铺烘焙纸，将饼干面片排列整齐放上
放入预热好的烤箱，180度，10—12分钟，观察饼干颜色稍有变化即可
胡萝卜全麦面包
东菱面包机版，全麦，减脂
用料：
180g全麦面包粉
70g牛奶
1个鸡蛋
2g盐
10g白糖
8g橄榄油
做法：
将以上材料从上到下依次称好，放到面包机中，选择适合的全麦面包程序，烧色中等，待机器运转结束，面包就新鲜出炉啦……
这次的面包烤的比较小，而且是全麦面包粉，因此没有加入酵母，发酵的也还不错，出炉的面包外皮酥脆，内里松软，家人都比较喜欢。
特别适合减脂的菠菜小方
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
做法：
菠菜先焯水
鸡蛋打散
将蛋液倒入菠菜，上锅蒸10分钟
蒸好后切成方块
滴几滴脱脂油醋汁即可
东南亚海鲜Laksa面
偶尔会想念酸辣爽口的东南亚美食，可是又想要吃得实惠可口，那么行动起来在家做就好！
用料：
1-2个鸡蛋
5-6个去皮鲜虾
一把绿豆芽
1-2片叶子生菜
一个青柠
少许葱花
一小瓶Laksa酱（泰式虾酱）
少许香茅（也可不放）
一个墨西哥青椒（也可不放）
一小瓶椰浆（Coconut Milk）
一人份米粉（中等宽度即可）
做法：
1.虾去头去皮去虾线，洗净，开水烫熟并沥干；
2.豆芽洗净，沥干；
3.生菜洗净，沥干，切丝；
4.鸡蛋放入煮沸开水中焖五分钟（如果喜欢固体蛋黄可多焖几分钟），煮熟后冷水冲凉再对半切开；
5.米粉先冷水泡软再煮熟沥干；
6.小锅放一人份冷水加小半杯椰浆和大半杯Laksa酱煮开，放入虾，再煮开（可加入香茅，辣椒，鸡汤料，盐，辣椒增加酸辣鲜香味），热汤好了；
7.将以上各种煮熟和切好的食料以个人审美方式（详见上图）放入一个大碗，再淋入热汤，撒上葱花，放切好的青柠一块，即可！
香辣藕片
用料：
2节藕
干辣椒
做法：
入水焯
多的可以炒
抹茶曲奇，入口即化
Christmas Wreath🎄
用料：
90克低筋面粉
80克黄油
40克糖粉
20克蛋清
4克抹茶
2～3滴香草精
适量白巧克力
适量糖针
做法：
http://mp.weixin.qq.com/s/qsp_igK4Q-OuOUgxm7uSDA
首先将黄油在室温下软化至手指可以容易戳进的状态。
加入40g糖粉，搅拌一下，避免等下打发的时候飞粉。
用电动打蛋器打发，打发至蛋白稍微发白即可。
加入2-3滴香草精和蛋清，继续打发。
刚开始会呈现上图状态，继续打发。
直到黄油呈右图状态，羽毛状，颜色变浅，体积变大即可
筛入低筋面粉和抹茶粉。
搅拌均匀，搅拌时可以边压边拌。
拌好的面糊是这样子的（哈哈像雪糕，抹茶太香了~
面糊装入裱花袋，这里用的裱花嘴是的8齿裱花嘴。（内径1.9cm，高3.6cm）
敲黑板！挤曲奇啦~
曲奇挤好，要马上拿去烤。所以烤箱要提前预热好，150度烤制10-12分钟左右。

等待过程中，把白巧克力隔水融化。
烤好的曲奇出炉～
最后把烤好的曲奇，蘸上白巧克力和撒上一点糖针，放在架子上等巧克力凝固就好啦。
银耳雪梨汤
用料：
1朵银耳
看心情克冰糖
1个梨
做法：
1个大的雪花梨！一定是雪花梨，原谅我梨已经被我家狗吃掉了，只剩皮了！
泡的美美的银耳（我是晚上泡上，早上就可以直接做了，）
把雪梨切块和银耳放到锅里煮煮煮，我一般是煮40分钟到1小时
最后汤粘稠后，根据自己的喜好放适量冰糖就好了
独家懒人番茄土豆牛腩煲，太香了！！
非常简单的零失误番茄土豆牛腩煲，35分钟解决两天伙食
用料：
一磅牛肉
半只洋葱
两个土豆
三个番茄
适量盐巴
适量食用油
适量番茄酱
适量耗油
一个生姜
做法：
处理好食材：牛肉洗净后放入沸水中过生，2分钟后捞出沥干水分放入碗中备用；番茄去皮后切成小块放入碗中备用，土豆去皮切成小块放入碗中备用，洋葱切成片状，生姜切成丁分别放入碗中备用
把上述食材集体放入高压锅中，放入适量的水，以刚好盖住食材为宜；
再这一锅食材中，放入番茄酱，耗油，盐巴，料酒，食用油少许，用汤勺搅拌均匀
盖好盖子，设置“炖肉35分钟”，点击开始，35分钟后即可享用美餐
芹菜豆皮水饺
用料：
1张豆皮
1斤芹菜
20克油
几片切碎姜
适量盐
适量生抽 素蚝油 料酒 糖 十三香
3根葱
做法：
豆皮用开水烫几秒钟捞出沥干水切碎
加油 十三香 盐 糖 生抽 素蚝油
拌匀
加切碎的葱姜
拌匀
芹菜用盐杀水切碎攥干
拌入豆皮素肉馅
成品 香就一个字
芝士牛排三明治
昨晚和老公出去吃个牛排约个会，把没吃完的牛排打包回家，中午给父子俩做芝士牛排三明治刚刚好。上个图给大家看看为什么一份牛排两个人都吃不完😅
用料：
剩下的牛排
半个洋葱
半个青椒
适量蘑菇
4瓣蒜瓣
适量黄油，盐和黑胡椒粉
四片芝士片
四片吐司
做法：
两个人都吃不完的牛排☝️
把打包回家的牛排肥瘦分开切成薄片备用。洋葱，青椒，蘑菇和蒜瓣分别切丝切片备用。
平底锅加热黄油放入吐司中小火煎至两面金黄焦脆备用。
锅中加入适量黄油一起煸炒肥肉片，把牛油炒出来后加入洋葱青椒和蒜片一起爆香，再加入蘑菇片炒软后放入瘦牛肉片一起翻炒均匀，加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。
先放一片芝士在煎好的吐司上，趁热把刚炒好的肉厚厚地铺在上面，再加上一片芝士，用肉的温度来融化芝士，盖上第二片吐司就完成啦。
趁热吃哦，焦脆的黄油吐司夹着肉香奶香，父子俩好满足😁
牛油果香蕉奶昔
用料：
1只牛油果
2只香蕉
1盒纯牛奶
做法：
将熟牛油果去皮去核切成小块
将2只香蕉去皮切成段与牛油果放一起
将牛油果与香蕉一并放入榨汁机（料理机）开始运作
将搅拌完牛油果与香蕉的榨汁机（料理机）中倒入一盒纯牛奶后，继续运作
美味可口又具营养的牛油果香蕉奶昔完成啦
布朗尼（低糖少油）
在家做贡献期间，既不想长肉又想吃蛋糕，那就吃——低糖少油版的布朗尼吧
酸奶最好是自制酸奶无糖浓稠的，市售酸奶选浓稠的并适当减少糖和蜂蜜的量
🍰可以添加坚果或蔓越莓干，葡萄干增加口感
🍉一人份
添加少量黄油更香浓哦
用料：
1个鸡蛋
50克普通面粉
40克（浓稠）酸奶
20克黄油
15克细砂糖
10克蜂蜜
5克可可粉
1克泡打粉
0.5克盐
做法：
酸奶中过筛可可粉搅拌均匀
加入打散的鸡蛋
黄油融化加入糖和盐还有蜂蜜
加到可可糊里
过筛面粉和泡打粉到糊里
搅拌均匀，可以加一些坚果果脯
模具里铺油纸倒入面糊
烤箱170°20分钟（根据自己家烤箱温度调整）
新鲜出炉，太香了
墨西哥芝士虾饼
用料：
2张墨西哥饼皮
8只鲜虾
50g午餐肉
40g马苏里拉芝士
1只鸡蛋
1/4根玉米
1/4根胡萝卜
做法：
准备好所有材料。这里的饼皮可以在淘宝上搜索“墨西哥 饼皮”即可买到。放冷冻可以放好久的。
鲜虾洗净剥壳切成虾仁粒，用酱油、鸡粉、细砂糖腌制10分钟；鸡蛋打散，加适量盐备用，其余所有材料切丁。
热锅热油，放入火腿丁、玉米粒和胡萝卜粒炒熟。
鸡蛋炒散，炒熟。
虾仁炒熟。
所有已经炒熟的配料混合，装起备用。
平底锅放入饼皮，中小火慢慢加热，适当时候作翻面，看到有少许焦黄。
饼皮上铺上一层马苏里拉芝士。
加入炒熟的配料，再在上层再铺上一层马苏里拉芝士。后将另外一半饼皮折起来用铲子压好。待底层芝士融化后将饼皮翻面煎至另外一面芝士融化。注意：一直保持小火慢煎，避免煎糊。
煎好后切开，一个墨西哥芝士虾饼就完成了！
芝士香香的，饼皮脆脆的
游You-House-游屋卷寿司
去五道营的游You-House吃过一次日料，当时是路过，看到很多人排队，大冬天的就站在街边等，心想，要等位的餐厅必须是好餐厅！！果断也加入了排队大军。
  点了他们的招牌游屋卷，果然是惊艳的很啊，有三文鱼的鲜嫩，黄瓜的爽口和炸虾的清脆，总之就是好吃的不要不要的，做做试试~
用料：
2:1大米：糯米
寿司醋
紫菜
黄瓜条
蟹肉条
三文鱼条
万能的厨友发过做法的菜谱，麻烦大家自己搜哦~照烧鳗鱼条
万能的厨友发过做法的菜谱，麻烦大家自己搜哦~千丝万缕虾
千岛酱
照烧汁
芝麻
做法：
大米+糯米煮熟，拌好寿司醋，备用；
准备好其他食材。黄瓜切条，三文鱼切条，烧好的鳗鱼切条。
寿司帘上依次铺紫菜，米饭，边边上留出一公分的距离
涂千岛酱
铺黄瓜条
铺蟹肉条
铺三文鱼条
铺照烧鳗鱼条
放一个大大的千丝万缕虾上去！这个虾刚炸出来脆脆~脆脆的~~单吃也很好吃哦
卷卷卷，用力握紧寿司帘两端，卷好了稍微压一下下
切切切
摆盘~两端的食材冒出来真的好饱满的赶脚~~淋照烧汁，撒芝麻，开吃~
培根菠菜炒鸡蛋
二厨ui在北影小区某苍蝇私房菜馆子吃的，回来复刻了一下，还以为厨房有菜谱，要传图的时候才发现没有菜谱只好单独撸一个！
用料：
5片培根
2个鸡蛋
一把菠菜
少许油
少许大蒜
盐
黑椒
糖
做法：
培根改刀，鸡蛋打入碗中加少许盐糖搅匀，菠菜洗净去根截小段，大蒜切粒。
锅内入适量油烧热，滑入鸡蛋炒成型盛出备用。
继续用刚刚的锅将培根下入，小火煸炒出油，加入大蒜粒，翻炒至培根略焦（根据个人喜好）。
下入菠菜略翻炒，加盐炒匀，放入鸡蛋，磨适量黑椒，炒匀即可。
牛油蛋糕
用料：
4粒鸡蛋
250g牛油
230g自发面粉
140g幼糖
1大汤匙牛奶
做法：
将牛油和幼糖用低速打均匀，均匀后改用中速度继续打打至松发，呈奶油状。
加入鸡蛋，每加一粒需打至完全均匀，再加另外一粒。
面粉分三次加入，用最低的速度搅拌
最后加入牛奶，打成光滑面糊
倒入己铺上油纸的8吋的蛋糕烤盘，抺来表面
送入已预热的烤箱，用160度烤60分钟或烤至金黄色便可取出
甜白果
白果之前煮的时候要腌糖一天左右，现在用小美快速煮，特别好，很适合淋在芋泥上吃。
用料：
250克白果
80克白糖
50克油
做法：
油、糖放进主锅，设定3分钟V 健速度1热油。
白果放进主锅，设定8分钟/V健/反转小勺。时间到就可以了（大家注意：量多要适当增加时间哦）
这样子淋在芋泥上是特别美味的。（可以把白果捞出来后锅底的油用来做芋泥）
可口下饭菜～凉拌豆皮
用料：
适量豆皮
1勺孜然粉
1勺花椒粉
1勺五香粉
1勺白芝麻
半勺鸡精
半勺白糖
1勺辣椒面
适量盐
1勺生抽
做法：
豆皮洗净，上锅蒸四分钟
准备调料：一勺孜然粉，一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺白芝麻，半勺鸡精，半勺白糖，一勺辣椒面，适量盐
淋上热油搅拌均匀，在加一勺生抽搅拌均匀
放入豆皮
将调料拌匀就可以吃了，炒鸡下饭菜哦
珊瑚水晶卷
珊瑚水晶卷，这道小凉拌菜做法非常非常简单，是餐前不错的开味小菜，味道清新，色泽鲜艳，脆脆爽爽、酸酸甜甜的，可以刺激你的味蕾，以达到食欲大开，在节日餐桌上，那可是一个亮点哟。
用料：
200克山楂糕
1根白萝卜
白醋
糖
糖桂花
做法：
白萝卜用削皮刀，削成薄片
山楂糕切条
取一小碗，放入白糖、白醋，依据自己的口味，调成糖醋汁
锅放入清水，水开后放入白萝卜片焯水
捞出萝卜片放入凉开水中
将萝卜片卷入山楂条
放入盘中
将调好的糖醋汁倒在萝卜卷上
再淋上糖桂花，腌2小时左右即可
砂锅保鸡瓜
做了吃才知道是美味
用料：
500g鸡瓜
姜，祘，辣椒，花椒，八角，茴香，丁香，香叶，生抽，老抽，料酒，耗油，
糖，盐，
做法：
鸡瓜过水


放入砂砂锅中放油煎小会，放料酒

加水。

   
把准备的原料放进去开大火20分钟转小火20分钟。
煮熟就大火收汁。
成品
草头面衣
常熟美味
用料：
1份面粉
1份草头
1份鸡蛋
适量盐
做法：
草头切碎，与面粉和鸡蛋放一起。
加温开水搅匀（夏季凉白开即可）。
 锅入少许油涂满锅，到草头面糊。
两款煎微焦，出锅享用。
麻薯包
不粘手，有形的窍门是冷藏。
用料：
200克麻薯预拌粉
50克黄油
110克牛奶
1个鸡蛋
做法：
从某宝买的麻薯预拌粉，一袋200克。黄油微波化成液态后，放入冷藏降温，牛奶、鸡蛋都是从冷藏里拿出来的，凉凉的，所有的材料混合一起，硅胶铲搅拌均匀。
因为所有材料冷藏过了，凉凉的，所以几乎不黏手，直接用手团成一个个小圆球，全部团完。一部分进烤箱，一部分一定要冷藏，黄油容易液化变形。
麻薯之间要有距离，因为它会膨胀逐渐变大光滑。烤箱200度提前预热十分钟。我的烤箱上下火一个温度，烤盘放油纸，中层十分钟，上层十分钟，ok了。
温度还是与烤箱有关，再次用美的38L的烤箱，却烤了30分钟。第一次用的是28L烤箱
清蒸皮皮虾
用料：
斤皮皮虾
根葱
克盐
片姜
蒜
味极鲜
陈醋
泰椒
做法：
盐水浸泡十分钟，清水冲洗干净，入锅葱姜蒜摆好
火开转小火十五分钟出锅
姜蒜切末，泰椒切圈，香菜、加入味极鲜、陈醋清水搅拌，享用美食吧
芝麻菜荞麦面
夏天弄个凉拌面什么的又爽又方便。前些日子在往常淘了一些干芝麻叶，其实我也不大了解这种干菜，用它来弄面，吃起来还不错。这中叶子有些苦还有些熏的味道，需要过几遍水。
用料：
芝麻叶
荞麦面
油辣子（自己炸的麻辣椒油）
芝麻油
炒熟的芝麻
葱油（葱在油里炸出来有葱香味儿的油）
盐
做法：
荞麦面煮熟，过冷水（最好在冰箱里提前放些凉开水）捞起备用
芝麻叶泡半个小时，用开水煮几分钟，捞起，倒掉煮的水。再用新水煮几分钟，捞起，同样过冷水。
荞麦面和芝麻叶装在盘子里，浇上麻辣椒油，盐，芝麻油，葱油，撒上熟芝麻就好了。
蜜汁黑椒牛肉饭团
这个饭团好吃就在那个牛肉上，我用了蜂蜜腌制，那种甜味儿有别于用白糖，很赞，加之黑胡椒的香味！！！
用料：
韩国辣椒酱
糯米
黄瓜
生菜
一小块牛肉
蜂蜜
黑胡椒粉
芝麻油
生抽
熟白芝麻
葱
姜
肉酥
做饭团模具
做法：
葱、姜剁碎，黄瓜刨丝，生菜掰成小片，牛肉切薄片，放生抽、韩国辣椒酱、黑胡椒、自己口味的量的蜂蜜及葱姜粒
拌匀，腌制10分钟
入油锅小火煎熟，取出稍稍纸巾吸吸油，撕成小块
糯米洗净，煮熟了后盛出
9、  包，糯米上放一层薄薄的肉酥，放上生菜、黄瓜、牛肉、米饭，用模具成型，表面放上几粒白芝麻即可
No.84【清理战场】巨量巧克力手撕黄油软棉包！
有多少用多少
用不了就扔掉
然后似乎更加有数儿外面的面包热量有多恐怖
用料：
220高粉
30低粉
60黄油
30奶粉
20白糖
10香草精
200水
2干酵母
#干料
60巧克力
奥利奥碎
做法：
3
我
不
敢
吃
太
胖
人
嫩南瓜饼(东北叫西葫芦)
用料：
1个嫩南瓜(东北叫西葫芦)
适量淀粉
适量(个人口味)鸡蛋盐
1个鸡蛋
煎饼时用油
做法：
嫩南瓜切丝
鸡蛋加盐打散倒入南瓜丝中在加适量定粉一起搅拌
少许油下锅煎成两面金黄出锅
成品出锅卖相不错☺
我家的早餐比较清淡☺
雪梨瘦肉汤
给八个🈷️的宝宝炖炖超级爱喝……………^_^
用料：
250克瘦肉
1⃣️个梨
大半个苹果
1⃣️颗红枣
两片姜
6⃣️颗麦冬
做法：
猪展肉洗净切粒，起锅放水放入瘦肉焯水捞起洗净备用
苹果梨洗净削皮切丁，姜洗净切片、红枣洗净去核切片，麦冬洗净备用
把切好的所有配料放入炖盅，放入2⃣️小碗纯水。取蒸锅放足量水烧开放入炖盅大火炖半个小时，专小火继续炖一个小时即可。（备注：我是炖给小孩喝的所以除了这些其它什么都没加）
可可摩卡毛巾卷
做了少许改变，味道ok，成品真的是怎么摆拍都好看哈哈😄真的挺简单的～
用料：
100克饼皮：低筋面粉
220克牛奶
20克可可粉
20g黄油
3只鸡蛋
30g45g淡奶油 白砂糖
220g內馅：淡奶油
10g摩卡粉
30糖霜
做法：
三个全蛋鸡蛋＋白砂糖，搅拌均匀之后倒入牛奶与淡奶油，隔水融化黄油加入，继续搅拌均匀，然后过筛混入100g低筋面粉与可可粉，之后一定要过筛噢，我一共过筛了3次
筛后的液体非常细滑～
平底锅小火预热（一定要小火），我是舀一大汤勺的混合液摊成饼皮，这一步我觉得和班戟皮完全一样啊哈哈哈～看到起泡就可以熄火揭下来了
如上图视频所示，一张饼皮压着一张饼皮，摊凉之后开始打发淡奶油
摩卡粉加入淡奶油，筛入糖粉，打发至7.8分发的样子就ok了，然后用抹刀均匀在饼皮上涂满打发后的淡奶油，还可以发挥自己的想象力，撒上坚果或者巧克力一类的装饰，我是撒上了坚果碎和黑莓干
从饼皮的一边开始卷，最好卷紧实一点，这样切出来会比较好看，卷完之后拿油纸包好放入保鲜袋入冰箱冷藏定型3小时
最后拿出来吃的时候筛上可可粉就可以啦！
上图哈哈～
再上～
最后一张啦～
鳕鱼胶虫草花汤
鳕鱼胶：养血止血，补血，养胃，补肾固精，养颜美容，提升抵抗力。特别是养颜美容，效果很好。还有，女性月经结束后，或者生完孩子后一段时间补上鱼胶汤，可以更使身体更快复原。女性长期补花胶可以驻颜，嫩肤，红润脸色！效果特别好..
用料：
2块约20克鳕鱼胶
250克鸡
20克虫草花
姜
当归
做法：
飞姜水泡6小时
鳕鱼胶切小块，虫草花小把，红枣3到5颗，当归2片可除腥味，党参枸杞少许
快火炖30分钟，再慢火炖30分钟，即可！
【简单粗暴直接】一夫当关万夫莫开的最强红烧肉
我以前是个基本食素一年不吃一次猪肉的人，不会做肉菜。

在这一年的时间里，我从一个零经验小白不断的打怪升级换装备，终成一代大神。

为了达到标准晋级优秀，修改了无数次方子，真的是叼嘴身后出好厨子。

别的不敢说，我烧的红烧肉红烧排骨无锡排骨酱香排骨已经好吃的不要不要的了，江浙沪包邮地区做菜偏甜口的绝对会爱上。

过程我写的很详细，简直啰嗦，就是希望大家一击必杀一步到位一次成功！

最关键的是，方子这么简单都是最家常的东西，不做一次感受一下，真的合适吗！
用料：
两斤五花肉
一根葱
一小头姜
一块王致和豆腐乳
25ml或根据自己口味鲜味生抽
适量，上色用老抽
一大勺番茄酱
30g白糖
一小杯料酒
两颗大料 (可以不放)
做法：
一块红烧肉，一根葱，姜片些许。

生抽25毫升用来调味。

适量老抽用来上色。

白糖30g带来鲜甜。

料酒一小杯，增加肉的脂香，去腥解腻。

腐乳一块不仅给红烧肉浓郁醇香的酒糟好味，还能够让酒曲的红色逐步渗入到肉的内部，给红烧肉以红润油亮的色泽。

大料两颗，可有可无。喜欢稍微带点香料卤味的可以加，不加的话也没有什么影响。
五花肉斩大块。

焯水和炖煮的过程中五花肉会一直缩水的，为了肉的口感，切成三指宽的大小差不多了。
冷水入锅，放入五花肉，进行去血水的工作。

锅里放一片姜，倒料酒。

大火煮开。
一直到水滚开，血沫浮出，这时候翻动一下肉肉，尽可能让肉里的血沫溢出来。

因为肉块很大，稍微再煮三到五分钟的样子。
肉块捞出，用水冲干净上面的血沫。

冲干净的话，等下再煮肉的时候就不会有脏脏的浮沫，省去很多功夫。
取一只稍大的不粘锅。

锅烧热，直接放入五花肉煸炒，去除肉上的水分。

如果放油热锅煎的话这个时候会有很多油花崩出来，夹上五花肉本来就是自身脂肪很富余的肉，我们用五花肉自己的脂肪就好。
在五花肉的水分都蒸干了的时候，转大火为中大，避免在煎肉的过程中肉面迅速的焦化。

煎的过程中会有很多油脂溢出， 尽量将五花肉的每一面都稍煎一下。

火不要太小，不要把每一面都煎的太脆太焦，这样等下炖完肉，表面会很硬很难咬，肉也很难入味。

像图里这个样子，微焦就足够了。
入姜片和葱煸香。

加入糖，生抽，腐乳和腐乳汁，一大勺番茄酱，两勺老抽，适量料酒。

把腐乳压碎，所有的酱汁混合均匀。
调好味道之后，入开水。

水放好以后，根据汤汁的颜色继续放入老抽，根据汤汁的颜色一点点的加，加到个人觉得可以就好了。
个人习惯，会把肉移到一只小锅里去煮，这样能让大部分的肉充分浸入汤汁，更容易入味。

注意这个时候的水量，依旧应该保持在与肉面齐平的位置。（也就是小锅内码起来后最上面的肉）

等汤汁再次烧开后，调中火盖上盖子继续闷烧。

这个热度应该保持在，关上盖子后汤汁表面保持小沸腾的状态如图所示，但不能波涛汹涌般的沸腾，那样不仅容易扑锅，更容易烧干。
如果超过50分钟汤汁还没收好，大火烧开收汁，如图示，当酱汁变成这个状态，大量气泡产生而看不见液体的时候，就可以了。
美美的出锅！
（无奶油奶酪）轻芝士蛋糕
烘焙就是这样，想做又怕吃了会发胖。总是避免去买太多原材料，结果自己又在不断地寻找替代品。这不，我没有奶油奶酪，也不想买，怎么办？我用的是百吉福的芝士片，超市随便就能买到，很好吃的轻芝士蛋糕就做出来啦。
⚠️虽然是替代版，但是出来的味道一点也没差噢～质地还有沙沙声都是一模一样的
   我的用量是比较少的，所以出来比较扁。如果做6寸的，只要三个蛋，其他材料翻1倍
用料：
40克淡奶油（没有就用牛奶）
2个大鸡蛋
12克黄油
3片 约55克百吉福芝士片
15克低筋面粉
5克（蛋黄糊）糖
25克（蛋白打发）糖
做法：
芝士片用的是这个哈，带有一点咸味，但是不影响总体味道。
把蛋黄和蛋清分离，剪裁一张油纸放在模具底部。
蛋黄糊部分：
1、黄油，芝士片，牛奶和5克的糖放在同一个容器里，水浴加热，搅拌至完全融化。
2、之后加入两个蛋黄，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，z字型搅拌。
⚠️以上三点可以一直在水浴中操作，但是不用一直开火。
4、搅拌好后，将容器拿出来停止水浴加热。
打发蛋白：
糖分3次加入到蛋清中打发，直到出现坚挺的小三角（这部分不再赘述，什么状态的蛋白霜都ok，只要不是流动的就影响不大）
先将蛋黄糊和1/3的蛋白霜混合均匀，再倒入剩余的蛋白霜中，用翻拌的手法进行混合。

混合好后倒入模具中。
水浴法，135度中下层烤1个小时，低温烘烤不会开裂。
⚠️观察表面是否上色，如果想要漂亮的外表可以在出炉前2分钟把上火温度调至180度。
升高了就是成功。
出炉后象征性地振两下，不用倒扣。
放凉之后脱模
味道非常浓郁的蛋糕就做好啦
简单三明治
用料：
鸡蛋几个
吐司一包
粗火腿
沙拉酱
生菜叶子
做法：
火腿切片少油电饼铛煎一下 然后煎鸡蛋 鸡蛋直接打到电饼铛煎两分钟大概中火 翻过来一会就好
面包片上放生菜火腿然后面包片  ＋西红柿片+煎好的荷包蛋 面包片
做好后稍微按压下 用刀切成两个三角 ok
糖水鸡蛋花
基本上看了视频就会做了，不错的生津甜品，喜欢的可以试试，试试我家的味道
用料：
1个或者随你喜欢鸡蛋
喜甜多放不喜随意白糖
看你想喝多少准备滚开热水
打蛋用搅打工具
按蛋糖水的用量准备容器
做法：
跟着视频做，打蛋入碗，蛋抽随你喜欢抽成啥德行
跟着视频做，滚开得水烫个七八九分熟就行，基本上变了颜色就行。我喜甜加了一大勺。
早上空腹喝或者想吃甜品的时候做一碗，热热的甜甜的好满足
美善品蓝莓酱
用料：
500克蓝莓
1个挤出汁备用柠檬汁
100克冰糖
做法：
蓝莓放入网锅，加水淹没网锅，加入一勺面粉，5分钟，温度37，速度正转5
清洗干净的蓝莓
倒入网锅，直接10秒钟，速度7.5切碎。加入100克冰糖，25分钟，温度v，反转小勺。如果pu锅，把网锅放上去
熬制好的蓝莓酱锅底
成品如下
15秒钟，速度10清干净锅壁。棒棒哒，更多食谱请加微信9744071
荷香白饭鱼
用料：
2茶匙红椒碎
乾葱茸1汤匙
2茶匙蒜茸
1汤匙拧檬皮茸
1槐荷叶
1/2茶匙麻油
1汤匙生抽
抽1/2汤匙老
1茶匙糖
1汤匙油
3汤匙水
做法：
荷叶浸热水中约10分锺
白饭鱼洗净
往深碗内调备芡汁，用保鲜纸盖面，留一开口处疏气
把蒜茸、红椒、乾葱茸和柠檬皮茸同放在 荷叶上，加入白饭鱼
拌匀後，摺叠荷叶，放 在一碟上（5）把荷叶包和芡汁料同放微波炉，用高火煮 两分半锺，熄火後再置炉内2分锺，取出即可供食
Tequila Sunrise特基拉日出🌅自制鸡尾酒
* Tequila Sunrise特基拉日出🌅，又称龙舌兰日出，少量墨西哥🇲🇽产的龙舌兰酒加大量鲜橙汁佐以石榴糖浆调制而成。辅以橙片装饰，夏季特饮，色彩艳丽鲜明，由黄逐步到红，像日出时天空的颜色。🌈

* 当年滚石乐队在1972年的美洲巡回演出中饮用了这款鸡尾酒，使得这款鸡尾酒在美国盛行开来。寓意在生长着星星点点仙人掌🌵🌵🌵，但又荒凉到极点的墨西哥平原上，正升起鲜红的太阳🌞，阳光把墨西哥平原照耀得一片灿烂。特基拉日出中浓烈的龙舌兰香味容易使人想起墨西哥的朝霞。

🌕🌖🌗🌘🌑🌒🌓🌔🌕
用料：
30ml龙舌兰
1杯橙汁
15ml糖浆
1杯冰块
1个橙子
做法：
搭配落日使用更佳～
准备好材料
30Ml墨西哥🇲🇽龙舌兰
倒入龙舌兰
倒入橙汁进行调和
吧勺转动两圈使橙汁酒液混合
完成后再用吧勺盛装石榴糖浆沿着杯壁慢慢倒入酒杯，使石榴糖浆沉入杯底即可
放上橙片装饰🍊
这样一款特基拉日出鸡尾酒就诞生了～
非常漂亮的一款鸡尾酒 满满油画感～
澳洲牛尾汤
初到澳洲，发现超市里面的牛羊肉新鲜，品种多样，质量非常好。
用料：
600-1000克牛尾
6片姜
2个洋葱
1个土豆
2根胡萝卜
1个西红柿
1勺料酒
10克盐
2勺植物油
3勺番茄酱
做法：
先将牛尾切块，7厘米左右长度，清水浸泡至少一个小时。
将浸泡过的牛尾块清洗干净。放入清水锅里，水面没过牛尾块。加三四片姜，加两勺料酒，大火煮开后，中火持续五分钟。
上一步同时，可以准备另外一个锅，加足量水（和上面没过牛尾块的水量差不多，大概600-1000毫升），加入葱段，姜片3-5，大火煮。
将第二步煮好的牛尾块，原汤里面洗净，清除泡沫，加入第三步烧开水的锅里面。小火炖煮2个小时
加入土豆块，胡萝卜块。
炒西红柿块，加番茄酱，继续炒5分钟。加入上面步的炖煮锅里，加入盐，继续炖煮至少半个小时。
盛出来后，根据个人口味撒上葱花和切好的香菜末，少量白胡椒粉。
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕
卡布基诺蛋糕是分两个部分去做的，所以一定要看清下面的步骤！！！
用料：
白巧克力 70克
黄油 175克（分开一个是140克一个35克）
速溶咖啡粉 6克
低筋粉 115克
糖粉 110克
牛奶 10ml
细砂糖 70克
红糖 70克
开水 8克
鸡蛋 3个
泡打粉 2克
做法：
要制作白巧克力霜;所以这个是白巧克力霜制作部分的配料：白巧克力 70克，黄油 35克，牛奶 10ml，糖粉 110克！一定要记得分开做
卡布奇诺蛋糕制作部分配料：黄油 140克，细砂糖 70克，速溶咖啡粉 6克，低筋粉 115克，红糖 70克，开水 8克，可可粉 25克，鸡蛋 2.5个，泡打粉 2克。
白巧克力，黄油和牛奶一起放个大碗里，隔热水加热并搅拌直到巧克力和黄油都融化。
融化好后把碗拿出来，冷却再加糖粉一起，用打蛋器搅拌均匀即成白巧克力霜。
咖啡粉加到开水里溶解，待用。
黄油自然软化后加细砂糖和红糖一起打发
鸡蛋打散，分三次加入黄油混合物里拌均匀。
加入溶解好的咖啡水拌均匀
再分次加入过筛后的低粉，可可粉和泡打粉一起拌均匀。
模具用锡纸围一圈，四壁凃一层软黄油。（有底模具就不需要用锡纸，内壁涂层黄油就可以了）
把打好的蛋糕糊倒入模具内6分满即可。
烤箱上下火180度，烤25分钟左右（时间仅供参考，具体以实际操作为准），烤好取出趁热脱模冷凉。（冷凉这期间可以做巧克力霜了）
冷凉后切掉表面一层蛋糕皮。
抹上白巧克力霜，撒点咖啡粉或可可粉，再切成小块即可。
完成了喽！！！来尝尝吧！！！
快手处理牛排
宝贝每天有新鲜牛排吃
用料：
黑胡椒粉牛排
海盐
做法：
忘了牛排浸泡血水那一步没拍照、把牛排清洗干净拿厨房用纸吸干！
在放点少于海盐、翻面二边都少于涂点！
在二边都少于洒点黑胡椒粉、可以下锅煎了！
上班族没时间、可以提前清理干净保鲜膜包好放入冰箱！晚上宝贝也一样每天有新鲜的牛排吃哦！
酸菜粉丝炒肥牛
用料：
150克肥牛
500克酸菜丝
1把粉丝
2个干辣椒
少许食用油
少许盐
做法：
超市买的酸菜丝500克，拆袋，洗两遍。
肥牛卷，250克/袋，选用1/2袋，大约150克。
粉丝1小把，热水泡开。
1.开火，热锅。
2. 锅热后，倒入少许食用油。
3. 油热后，放入2个干辣椒，煸出香味。
4. 倒入牛肉卷，酸菜，大火翻炒。可以加入少量水，为粉丝吸汁准备。
5. 翻炒至8分熟，放入粉丝，吸汁。
6.依据个人口味，加入适量食用盐。以“牛肉熟了”为标准，关火，开饭！
高颜值小餐包，低油低糖红豆沙小餐包
超粉嫩的小餐包，少女心爆棚💕
低油低糖小小个，吃多一个也无负担，不怕胖！
馅料可以按照自己喜欢的自由安排！
用料：
250g高筋面粉
135g牛奶
1个鸡蛋
10g白糖
15g玉米油
4g酵母
3g盐
5g红曲米粉
适量红豆沙/蜜红豆
做法：
红曲米粉要先和高筋粉过筛混合！！一定要过筛混合均匀！！！
所有材料倒入面包机和面30分钟。
因为少油少糖，不需要揉到手套膜，也揉不出手套膜。这样厚膜就可以了！
发酵至2倍大，我发了1小时。
取出面团按压排气
平均分成16个，团圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取第一个小面团，按扁
擀薄，四周薄中间厚！！
放上10g红豆沙，市售或自制都可以，我是自制的，以后再单独补上菜谱。
16个都操作好，放进烤箱二次发酵，下层放一盘热水。我的烤箱不带发酵功能，也没有具体温度可以控制，二次发酵我都是加一盘热水，关上烤箱门，有温度有湿度。
我大概发酵了40分钟，发酵2倍大，取出！烤箱190℃预热5分钟。
为了更好看，我决定撒粉割花。
用锋利的刀片，花纹随意。
烤箱190℃ 烤15分钟。
出炉啦！一个个粉嫩的小胖子。放置凉透定型好才将它们一个个分开，这样能使它们更加饱满。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈10g红豆沙就是这么少，大家根据自己所好，自由添加吧。
粉粉嫩嫩颜值超高！！绝对人见人爱，低油低糖，健康无负担。快做起来吧。
这是原相机拍的，如果觉得颜色深，可以减少红曲米粉的量。
青柠蜂蜜
VC满满 为了变白，喝起来
用料：
若干个青柠
半瓶蜂蜜
做法：
1.青柠放盐搓洗，用水冲干净
2.准备蜂蜜或者冰糖，什么牌子都可以
3.准备一个可以密封的罐子
4.所有使用的工具都要擦干水分，这样可以放久一点，不会坏，用厨房纸擦干青柠表面水分
5.先放一层蜂蜜，再放一层青柠，然后是蜂蜜...青柠...这样反复
6.记得给青柠去籽哦，可以用牙签挑出来 ！一定要去籽不然会🈶️苦味
7.重复放，青柠...蜂蜜...青柠...蜂蜜...
8.最后蜜蜂封顶就完成啦✅ 是不是很简单，就是去籽麻烦点🤣
超好吃的香菇糯米猪肉烧麦（附烧麦皮做法）
自己擀的皮，调的馅，成品味道真的比外面卖的好吃很多😋
馅料是借鉴了开心远妈的方子
现在市场上的春笋比较老了，所以我配方里用的是竹笋。
用料：
烧麦皮
250克面粉（沸水和面）
175克沸水
250克面粉（温水和面）
160克温水
烧麦馅
600克糯米
180克猪肉
10克黑木耳（干的）
120克竹笋
100克香菇（新鲜）
120克洋葱
100克胡萝卜
少量食用油
40克耗油
25克鲍鱼汁
25克老抽
25克生抽
5克鱼露
18克白糖
少许料酒
少许白胡椒粉
做法：
糯米我是提前一晚浸泡的，浸泡10小时以上，这样蒸出来的糯米才糯，所有的材料切丁（如图）糯米沥干水分备用，竹笋先洗净然后煮水3分钟之后捞起来切丁，木耳提前半小时冷水浸泡泡发后切丁，瘦肉肥肉要分开切，瘦肉切成1厘米以内的小丁，肥肉剁成肉糜，香菇切丁，胡萝卜切丁，洋葱切丁。
锅里把油烧热，然后下洋葱，炒至洋葱变透明。然后下肥肉，炒出猪油。
然后放入瘦肉，接着放少许料酒和白胡椒粉去腥。
炒至瘦肉颜色有些发白了，就放入胡萝卜，然后炒个半分钟，就放入黑木耳、香菇，把香菇炒至发软的状态。
最后就放入沥干水分的糯米，放入所有的调料，转小火不停的翻炒，炒到糯米半透明状态就可以了。
最后就是把炒好的糯米上锅蒸了，大火上气之后蒸个20分钟就可以了
接着来说烧麦皮的制作：250克面粉用沸水烫面，开水分次倒入，用筷子搅拌到没有干粉的状态，然后用手揉成光滑的面团，静置20分钟。另外的250克面粉用常温水和面，也是揉成光滑的面团后静置20分钟。然后把两种面团混合起来，揉均匀来。
接着就是揉成长条，下剂子，每个剂子大概10-12克，然后擀成薄圆，比饺子皮要薄。
接着就是包馅了，如图的样子，把烧麦皮的边缘这样捏上一圈。
然后收拢，用右手虎口慢慢的逆时针转，边转边收口。
最后就是上锅蒸了，水烧开了蒸个3-4分钟就可以了。
椰汁西米露
自己动手
丰衣足食

最重要的是
吃的放心😊
用料：
200g西米
一盒黑凉粉
200g香芋
200g番薯
2瓶（椰浆用一罐）椰汁（椰浆也可以）
100g老冰糖
做法：
香芋，番薯上蒸锅蒸熟后切块备用
黑凉粉按包装盒的说明煮好放凉后冷藏备用（一盒凉粉煮出来好多了，也可以煮一半）
西米煮熟冷藏备用（西米煮法：水开后下西米，大火煮开，十五至二十分钟后关火盖上盖子焖至完全熟透，即没有白点呈透明状，用筛子盛出过冷水，我过完冷水后再过一遍冰水，冰水是用冰袋冰却凉白开水的，这样西米会更Q弹哦）
煮椰汁（椰汁和水比例一比一，水煮开后倒入椰汁和老冰糖，待糖完全融化后关火即可）
椰浆味道稍浓郁，和水比例可为1:3或1:4
味道可以自己尝试，比例不一定，适合即可
喜椰汁味浓的也可以不加水或少加
待食材完全准备好后，各自用保鲜盒或盘子装好，吃的时候各自装上一点，然后调入椰汁即可
冷藏后口感棒极了～
家常菜-木须肉
用料：
适量木耳
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量油
适量瘦肉
一小勺盐
适量酱油
做法：
锅中热油将鸡蛋打散成蛋花倒入锅中，一直搅拌直到摊鸡蛋变成鸡蛋大碎片，盛出备用
锅中剩下的油炒肉片，炒到肉片正反都变白色
将准备好的木耳放入锅中与肉片翻炒，随后放入黄瓜片，1勺盐直到黄瓜片炒出水份变软
将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒，倒入适量的酱油，出锅~吃吃吃!🤗
腐乳水浸番薯叶（各种时菜）
创建此菜谱是为记录一下现在当季蔬菜，各人各口味，本人不太喜欢炒这些蔬菜，我选择的是番薯叶当然也可以换成（通心菜、瓜苗、油菜麦……好多好多）都是一样的做法，做出来非常嫩滑爽口的。
用料：
适量番薯叶
适量腐乳
适量蒜头
适量红辣椒
做法：
准备好所有的材料，把番薯叶洗干净，红辣椒切丝，蒜头剁碎。
腐乳用水泡开
起油锅爆香蒜蓉，红辣椒丝。
把腐乳水倒入锅中，煮沸。
把番薯叶倒入锅中翻炒均匀，盖上盖子，看见有蒸汽往外冒就可以啦！
先试试味再下盐，因为腐乳本身已经有盐份的。
蔓越莓酸奶蛋挞
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：9个
用料：
8个蛋挞皮
2个鸡蛋
120g浓稠无糖酸奶
80g牛奶
30g细砂糖
20g蔓越莓干
做法：
鸡蛋加细砂糖打散，加酸奶搅匀，再加牛奶搅匀。

将挞液过筛一遍，加入蔓越莓。
将蛋挞液用勺子盛入蛋挞皮至9分满，表面再轻轻撒几粒蔓越莓。
放到预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟左右。，蛋挞皮变黄起酥，蛋挞液稍微鼓起来就可以了。烤制时间太长的话挞液会出现蜂窝状，口感稍差。
阿斯家的早餐
只为宝宝健康成长
用料：
1.2克盐
0片鱼胶
做法：
无
无
无
虫草花和菠菜

菊花，橘子
牛奶
芹菜饭团
饭团诱惑
饭团诱惑
好看又好吃
食色搭配
记录自己的小脑洞
用料：
一颗有灵魂的心
做法：
so
let's start
凉拌拉皮
用料：
拉皮
黄瓜等
适量糖，盐，鸡精，生抽，蒜蓉，香油
多放醋，麻酱
自己选择老抽，辣椒
一些热油
做法：
凉皮热水滚两分钟过凉水，黄瓜切丝，铺在碗里，还可以放其他你喜欢的菜
上面放辣椒，蒜末，最好放在上面好泼油，盐、糖、鸡精，生抽、老抽，香油，
烧热油泼上蒜末辣椒上，放醋，麻酱
我还放了点辣椒酱
混合就OK了
鲜果松鼠鱼
用料：
一条鱼
30克水果
5克松仁
20克番茄酱
3克盐
15克糖
10克白醋
50克淀粉
5克蒜
做法：
将杀好的鱼去头，大骨片形对接、尾部的两片肉切成花刀，用盐水浸泡5分钟，上干淀粉备用
鲜水果切粒，松子仁炸好备用
锅坐热后用番茄酱、盐、糖、白醋调成鱼汁
锅做热油7成热，放入鱼炸成金黄色捞出，将汁浇在上面。撒上水果粒松仁即可
日式风味牛油果酱白灼虾
从一款薯片来的灵感，健康牛油果大虾沙拉的变种，简单健康好吃
用料：
20只虾
1个牛油果
2勺日式芥末
2勺生抽
2克盐
1勺花雕酒
做法：
虾洗干净下锅白灼，白灼的技巧，下一勺盐，一点花雕酒，烧开水放虾，变色捞出
牛油果一个，切开小块
牛油果小块，加日式芥末，生抽，打成泥状
白灼虾配牛油果芥末酱，有非常清新的果香和淡淡芥末酱油味
麻辣凤爪
一个吃货的自我研发
用料：
20只鸡爪
半两（根据个人喜好）麻椒
三勺料酒
20ml六月鲜
20ml生抽
适量盐
四片，另四片切末备用姜
10ml醋
20个（看个人喜好好）红辣椒
3勺蚝油
十瓣（切末备用）蒜
1个八角
50-80ml花生油
做法：
鸡爪洗净，剁三块，凉水➕姜片➕八角➕料酒，飞血。这个是菜市场袋装鸡爪两包约四十只鸡爪。（一次性多做，因为完全停不下来）
把备好的麻椒、蒜末、姜末、干红辣椒段热油倒入，翻炒几下关火，锅中放凉。
煮好的鸡爪焯冷水放入腌制的容器。
依次加入生抽、六月鲜酱油、蚝油、盐、一点点糖，一片柠檬🍋
把炒制好的调料倒入。
均匀搅拌放入冰箱。明早就可以吹牛逼了。
小甜点
还是作品集啊，记录一下，一些小甜点
用料：
鸡蛋
糖
巧克力
做法：
星球巧克力
马卡龙
酸豆角肉沫
酸辣爽口，超级下饭。
用料：
300克泡豇豆
150克猪肉
9个干红辣椒
适量葱姜蒜
适量油，酱油，料酒，鸡精，糖
做法：
将豇豆用水浸泡30分钟，洗净切小丁。猪肉洗净切小丁。葱姜蒜切片，干红辣椒切段。ps：图中的鸡蛋是用来做其他菜的，请自行忽略。
热锅凉油，待油烧热后放入肉丁翻炒，变色后烹入料酒去腥。炒到颜色微黄时加入葱姜辣椒继续翻炒，待辣味出来后加入酱油调色，然后加入30毫升水稍煮一下。水烧开蒸发到剩余一半时放入豇豆丁翻炒3-4分钟，加蒜加糖加鸡精，再翻炒1分钟出锅即可。
黄金百香果奶冻—味蕾的饕餮盛宴
当黄金百香果的酸甜遇上香醇到无可指摘的奶味，却又夹杂着丝丝百香果冻的清香。入口即味蕾瞬间爆炸💥！下一刻，饕餮盛宴开启！
用料：
原味奶冻部分
240克鲜牛奶
60克淡奶
10克吉利丁片
30克白砂糖
百香果冻部分
8个辰颐黄金百香果
230克纯净水
30克白砂糖
10g吉利丁片
做法：
准备原味奶冻材料
准备工具
10g吉利丁片用冰水泡软待用（常温水泡制会使吉利丁片融化）
在奶锅中加入240g鲜牛奶、60g淡奶及30g白砂糖
加热搅拌至白砂糖完全溶解，关火
待奶液离火晾至60摄氏度，加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解
将搅拌完成的奶液过筛
装罐冷藏3小时
准备百香果冻原料
10g吉利丁片用冰水泡软待用（常温水泡制会使吉利丁片融化）
在奶锅中加入230g纯净水和30g白砂糖，加热搅拌至白砂糖完全溶解
待溶液离火晾至60摄氏度，加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解
待溶液晾至室温，加入约四分之三的百香果，搅拌均匀
将百香果液过筛
取出已凝固的奶冻基底，加入百香果液
装罐完成，冷藏3小时
待百香果冻成性后，加入一层薄薄的百香果液
插上mini薄荷叶，准备咔嚓咔嚓啦！
我拍！
我再拍！
迫不及待啦！开始饕餮盛宴吧！
陈皮冷吃兔
夏日下啤酒的绝配，让你根本停不下来……
用料：
半只兔肉
适量菜籽油
100g（喜欢辣的可以多加点）干辣椒
适量料酒
适量陈皮
适量花椒
适量盐
适量老姜
适量鸡精
适量白芝麻
做法：
兔子剁成小块洗净，加入姜末，料酒，盐拌匀后腌制1小时以上
干辣椒洗净后剪成小段（一定要用清水洗一下，在炒的过程中才不会变黑）
花椒洗净沥干
陈皮用水泡软后切丝
锅里放入菜籽油烧热
预先腌制好的兔肉沥干水后加入油锅翻炒至兔肉变白
加入干辣椒和花椒，中火翻炒（需守在锅边，不时的将兔肉进行翻炒）
兔肉和干辣椒炒至半干时加入陈皮，继续不停的翻炒
翻炒至锅内干辣椒在翻炒时发出清脆的声音，加入鸡精和白芝麻，关火盖上锅盖，过一夜后的兔子更入味！
两种三角饭团🍙
很适合带出去郊游，家里有小朋友的话也肯定会喜欢这种漫画同款饭团🍙
用料：
米饭
自制拌饭海苔
火腿片
西兰花🥦
寿司醋
包饭紫菜
做法：
1⃣️冷米饭加适量醋和盐抓匀备用
2⃣️包饭海苔剪成5cm长1cm宽的长条备用

🌸海苔饭团
拌饭海苔+白米饭抓匀，放到三角饭团模具压成形，包上2⃣️里的海苔条即可
🌸三色饭团
①西兰花煮熟切成沫沫
②火腿片煎熟切丁
将①和②与调味好的米饭拌匀，用模子压出形状，包好海苔条即可
成品图1
成品图2
经验总结～一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头
经历过几次失败之后
终于做出了松软的南瓜馒头了
实在是鸡冻不已啊
迫不及待要分享出来了
也是给自己留个后备方子
除了要精确用量外
环境和温度也是最重要的步骤
来来来，跟紧脚步👊👊👊
用料：
200克南瓜🎃
300克中筋面粉
3克酵母
10克白糖
做法：
准备材料：
南瓜200克切块，面粉300克
大火把南瓜蒸熟，捣成泥。放一边，摊凉，等还有余温的时候加入酵母和白糖，搅拌均匀。
有点温度可以帮助发酵
1⃣把捣好的南瓜倒入面粉中顺时针搅拌成絮状
2⃣和面，用手慢慢揉面。最少6分钟，揉到面团表面光滑
图一：保鲜膜包住盆子，待发酵
我是选择隔热水发酵的，小火加热水，手摸盆子有温度了，关火，注意盆子要包严实了，不要让水蒸气进去了。重复3次

另外方法就是在有温度干燥的地方静待2～5小时。
发酵时长随温度，夏天天气热，发酵快。冬天可以像我做这种
图二：发酵到比原来的两倍大

图三：表面有蜂窝形状就发好了

图四：取出揉面，把气排出，揉到面团光滑弄成长条
切成一块块的，再静止20分钟。等待二次发酵
锅里水烧开，放入锅内盖好盖，中火蒸7分钟。关火再焖5分钟
两种形状做好了，松软到爆皮
咸菜肉丝春笋炒年糕
对于诸暨人来说，一道咸菜肉丝炒年糕就是童年的回忆
午后3.4点，邻居小奶奶总会做各种点心，而咸菜肉丝炒年糕是经常有的。除了这些，她还会加点冬笋或者是其他的诸如马鞭笋之类的配菜，炒好后加点大蒜叶，一碗诱人的点心出炉后要趁热吃掉才不辜负别人的心意😊
用料：
500克年糕
5勺咸菜
2根笋
200克肉
少许盐
适量白糖
一勺料酒
做法：
夹心肉分开肥肉和瘦肉，切片。先把肥肉放进锅里，小火慢煎，等到油都出锅后放入精肉继续翻炒至瘦肉6分熟，加料酒
春笋侧切，焯水后倒入肉锅。放入咸菜继续翻炒，加少许盐和白糖继续翻炒至笋7分熟
年糕切片洗净，倒入锅中，不停翻炒1分钟左右。如果有粘锅，也可以倒入小半碗水继续翻炒出锅
出锅！
酱油泡七彩椒
用料：
1500g〔3斤〕七彩椒      
250g〔半斤〕独头大蒜
适量黄冰糖
500ml x 3（瓶）李锦记淡盐生抽       
1个5斤装玻璃瓶
做法：
七彩椒洗干净，晒干一些水分备用；
大蒜剥皮洗干净，晒干水分备用；
用牙签在彩椒身上扎几个孔，方便入味；
先放几颗大蒜在最底下，然后放彩椒，再放几颗大蒜，再放彩椒，直到放完所有的材料（我怕蒜味，所以放得不多）；
放入冰糖（放冰糖是为了让彩椒口感更爽脆）；
倒入生抽酱油，切记不要倒太满，不然过几天要溢出来，然后盖上盖子密封好，放阴凉处。15天后就能吃了。
干锅虾
味道浓浓的干锅虾，空气中都飘着香气，让人直咽口水，吃了几天清淡的，今天烧个口味重点的
用料：
12只虾
1个土豆
五花肉
勺料酒
克盐
根葱
片姜
根芹菜
勺酱油
克白芝麻
蒜
红椒
黄椒
青椒
洋葱
玉米淀粉
做法：
水开后放盐，放土豆断生，捞起放凉水中
裹上玉米淀粉
放锅中炸，也可以煎
水中放酒，大料，葱姜，五花肉煮烂捞起放凉
大虾开水抄熟，
配菜切好
锅中放油，放姜蒜爆香，放入五花肉炒出油，放郫县豆瓣酱，黄豆酱炒香下配菜，加土豆，虾放生抽，蚝油，蒸鱼豉油，中火炒到入味，起锅撒上白芝麻，
培根时蔬酸菜蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
适量培根
适量酸菜
1碗米饭
适量葱花
做法：
鸡蛋打散
培根和适量蔬菜，葱花切碎
锅里放少许油。（这么多就够了，信我。不然你是想胖死吗）
鸡蛋炒散
加入培根和蔬菜，炒一下
加米饭，炒松，拌匀
夹适量酸菜，炒匀
酸菜我用的这个。
我家熊孩子能直接拿勺子，就着锅，全部吃完
酱油炒饭【懒蛋版】
家里炒饭太难吃 要么是 油大 
要么是 口轻 
自己做 ing 🐶
用料：
适量米饭
适量老抽
适量生抽
2勺糖
2个鸡蛋
适量盐
根小葱
做法：
1. 剩米饭 搅匀
2.生抽 老抽 糖 调和成汁 倒入米饭拌匀 至 颜色正好
3.鸡蛋液 加盐  搅拌 热油入锅 炒碎 盛出
4. 再起锅 热油 入米饭 翻炒 入鸡蛋  放葱 放盐 
出锅 开吃
宝宝上校鸡块
用料：
克盐
勺淀粉
块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切蓉，加入鸡肉量3分之1的淀粉，加水，盐，十三香搅拌。少量油煎熟。时间要短。