xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常烤鱼
用料：
1条鲜鱼
若干葱姜蒜
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
4勺生抽
6勺料酒
1个鸡蛋
4个青红辣椒
6个干辣椒
20克炸花生
若干香菜
1勺老抽
20克面粉
20克玉米淀粉
15克花生油
6个大料
1小把麻椒
做法：
鱼洗净，片开切成条状放入盆中，加适量盐，葱姜，料酒腌制20分钟
将腌好的鱼肉用清水再次冲洗，便于去腥，姜葱挑出。如果觉的未入味可以切些葱姜再腌一下，5分钟左右即可。
鱼肉中加1个鸡蛋，加入适量面粉和玉米淀粉和适量花生油，用手抓匀备用。
起锅烧油，油稍微大一点，油温6成热，也就是稍微冒烟，将腌制好鱼肉分次放入锅内炸至微黄，捞出备用。
鱼全部炸完后，将火调大将油锅温度升高至7成热，将炸好的鱼肉再次放入复炸至金黄捞出。
将油锅油倒出留底油，放入葱姜蒜，豆瓣酱，青红辣椒，大料爆香，放入炸好的鱼肉翻炒均匀，再放入生抽，老抽，蚝油，翻炒一下，放入少量开水炖几分钟收汁后，将鱼肉盛入盘中。
将干辣椒剪成小段，抓一小把麻椒一同放入鱼上，再切少量的葱姜蒜末一同放在鱼肉上。
起锅烧油，油大约半饭勺的量，油温烧至9成热，浇在辣椒，麻椒，葱姜蒜上爆香。
最后撒入炸好的花生，香菜即可。
干煸四季豆
用料：
500克四季豆
适量花椒
适量干辣椒
1勺鸡精
少许盐
2粒蒜
做法：
四季豆头尾掐掉洗净，蒜2颗辣椒花椒适量
花椒过油爆香后滤出，以免食用时吃到
依次放入蒜、辣椒和四季豆不停翻炒
加少许的水把四季豆焖熟再继续翻炒
翻炒至水干直至四季豆表面微皱就可起锅了
梅干菜肉•月饼（纯记馅）
用料：
80克梅干菜
500克肉末
1个鸡蛋
按梅干菜的咸度再定量盐
10～15克糖
10克老抽
6克生抽
5克白酒
3克鸡精
2克胡椒粉
共30克淀粉5+水25
随意葱花
做法：
1:梅干菜冲洗干净，切碎；
2:锅中多放点油，把梅干菜煸炒出香味；
3:盛出梅干菜放凉，拌入肉馅、加调料，分多次加入淀粉水，把肉馅搅打上劲；
4:最后放入葱花，放冰箱冷藏。

（肉馅冷藏一晚会更好包制）
170℃30分钟烤制。
梅干菜肉馅的月饼——香！
西班牙橄榄油烤蒜泥蘑菇
用料：
200克白蘑菇（口蘑）去蒂
多多的蒜泥
30克黄油
多多的橄榄油
5瓣蒜粒（拍扁）
做法：
烤箱200度预热。冷锅放入30克黄油，开中小火，化开黄油。
放入去蒂的白蘑菇和几颗拍扁的蒜粒。中小火煎至上色。
对比上图。就可以看出上色的状态，蘑菇由白色变为褐色，同时蘑菇缩小一圈。锅里的液体增多，是来自蘑菇中的水分。
关火。取个烤盘，放入蘑菇，口朝上。锅里的汤汁一并倒入烤盘。磨上些海盐。
磨上些黑胡椒粉。
每个蘑菇口里加一勺生蒜泥。
多多的倒入初榨橄榄油。没过蘑菇高度的1/3。
放入预热200度的烤箱，烤10分钟。
取出，撒欧芹碎。
完成！
秋葵厚蛋烧
用料：
120克鸡蛋
2只秋葵
20克牛奶
2克盐
做法：
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和盐，搅拌均匀。
沸水锅里将秋葵煮至颜色翠绿，口感清脆。
倒入一小滴油在平底锅里，用纸巾把油擦满整个锅底，小火加热，倒入1/3蛋液，轻轻转动锅铺锅底。
在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧。
从秋葵的那一侧的蛋皮卷起来，把蛋卷放到锅中间。继续倒入蛋液，待蛋液上层没有完全凝固的时候，开始卷，之后一直重复，直到蛋液煎完为止。
放凉之后，切开摆盘即可。
婴儿辅食苹果松饼
用料：
半个苹果
1个鸡蛋
12克面粉
做法：
苹果去皮切小块放入尖嘴量杯中。加入一个鸡蛋，用料理棒打碎搅匀。
打好后呈现的是较稀的液体状。加入12克的面粉（我用的是普通面粉+玉米淀粉，比例约3:1）
搅拌均匀成酸奶状即可。
不锈钢平底锅开小火，直接倒入面糊。用尖嘴量杯就是为了倒面糊更方便，倒锅里直接成圆形。大小可自己掌握，不必追求完美。
小火加热的过程当中，面糊上的小气孔会逐步增多，比较密集冒泡时可以试着翻面。背面呈金棕色golden brown为最佳。翻面之后再煎一小会儿就OK了。
像这个边上气孔变得很大说明有点过火了，这时候翻面，底就会比较黑，不适宜给孩子吃，但大人吃还是没问题的。
煎了几个以后锅会变得比较热。可以把锅拿离灶台，倒好面糊再小火煎。
松饼香甜可口，宝宝可以自己拿着吃。大人在对面陪吃，教孩子咀嚼。
真好吃，都吃完啦！
无骨鸡腿
摘自微博马小坏频道
自用记录
用料：
3只鸡腿
3张锡箔纸
做法：
鸡腿去骨，横竖切几刀。加 盐、料酒、胡椒粉 腌10分钟。
用锡箔纸把肌肉卷起来，入锅煮25分钟。
把煮好的鸡腿泡在冰水里冷却定型一个小时。
蘸料：碗里放 蒜末 姜末 葱白 辣椒粉 白芝麻  淋入热油，然后加蒸鱼豉油 糖 葱花香菜
温拌全贝
用料：
全贝
芦笋
葱姜蒜
生抽
料酒
糖
醋
花椒
黑胡椒
蚝油
淀粉
芝麻香油
香菜
做法：
全贝洗净，去肠线
水烧至微沸，焯全贝，水滚起约一分钟，捞出备用
芦笋焯水备用
姜擦成姜蓉，加入生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒、一小勺蚝油和水淀粉，调成碗汁
锅中倒油，下花椒，炸至深紫色（注意不要炸糊），把花椒捞出
花椒油爆香葱蒜末，出香味即可，不要炸糊
碗汁倒入锅中，炒匀，视情况如果太稠可以加一点水
全贝倒入锅中，翻炒挂汁均匀，淋一点香油
浇在焯好的芦笋上，撒上香菜末即可
法式草莓可丽饼
都说料理无国界，我小时候看到一个甜品，我一直以为是台湾做的，没想到到了日本后也见到了它，然后我想：那它会不会是日本的呢？结果我都错了，这道甜品其实来自法国，到底是什么样的甜品呢？跟着我来看看，你就知道了。
用料：
80g低筋面粉
40g荞麦粉
200毫升牛奶
适量黄油
2颗鸡蛋
适量橄榄油
10颗草莓
1颗柠檬
3匙白砂糖
1盒鲜奶油
适量白兰地
做法：
【1】倒入牛奶
将低筋面粉和荞麦粉倒入水晶碗中，然后加入200毫升的鲜牛奶。
【2】加黄油和鸡蛋
往水晶碗里里倒入少量黄油和两颗鸡蛋，再加一点点橄榄油，用打蛋器将所有食材搅匀。
【3】烙饼皮
用少量橄榄油抹匀锅底，然后倒入拌好的面糊，摇动锅子，将其摊成圆饼状。
由于受锅初始热度的影响，烙好的第一张饼皮通常受热不均，造型和口感都不佳，所以一般不会用来做可丽饼。
【4】备好饼皮
饼皮烙好后，将其放到盘子里备用。
【5】切草莓
草莓蒂头切掉后，将草莓切成片，然后把一部分草莓倒入锅里。
【6】挤柠檬汁
将柠檬汁挤入锅中。
挤柠檬汁时最好隔着滤网，这样可以防止柠檬籽落入锅中。
【7】熬草莓酱
往锅里加入三大匙白砂糖和适量的水，然后开火熬煮草莓酱。
【8】打发奶油
将一盒奶油放入搅拌机中，将奶油打发。
【9】拌匀奶油和草莓
将另一半没有入锅的草莓放到水晶碗里，与打发好的奶油一起拌匀。
【10】包可丽饼
将饼皮铺在砧板上，然后铺上拌好的奶油和草莓。
【11】装盘
用刀将可丽饼切成两半，然后装盘。
【12】淋草莓酱
将熬好的草莓酱淋在可丽饼上，草莓酱不要全部淋完，要留一点。
【13】加白兰地
继续加热剩下的草莓酱，往锅里加入少量白兰地酒再熬一小会儿。
【14】第二次淋酱汁
将加了白兰地后的酱汁淋在可丽饼上就大功告成！
法式草莓可丽饼：“我长这个样子！”
炒蛤(大排档口味)
适合老公晚上就着啤酒吹牛！试了很多次，泡椒和糖一定不能省，酒最好用黄酒，新疆人喜欢用啤酒，泡椒要用整个的小尖椒，绿色的，已经剁好的罐装味道会有影响，最后就是一定要带口罩～
用料：
1000克花蛤
15克姜
15克葱
半头蒜
8个小尖椒
8个泡椒
少许糖
一勺，炒菜的勺黄酒
做法：
把葱、姜、蒜、小尖椒、泡椒切碎～
炒料，大火炒到香味都出来，简单的说就是呛到鼻涕眼泪直流就对了……
把花蛤放进去翻炒，然后放入黄酒，可以多放点……再加一小勺糖，糖是提味的～
盖盖子焖一下下，全开以后再翻炒下，就可以出锅了……
宅在家做天津煎饼果子
作为天津人因为疫情宅在家几天不吃煎饼果子能馋死😄
自己瞎鼓丘做，给家人解馋…
我的方子是做6个的量
按大家所需来更改方子
用料：
6只鸡蛋
1根小葱
一勺甜面酱
4-5勺五香粉
一撮芝麻
半块腐乳
少许食用油
一小杯绿豆面
一小杯中筋面粉
一勺蒜蓉辣酱
适量辣酱
12个馄饨皮
做法：
第一步其实是炸馄饨皮，我们是市场买的然后擀的薄薄的，一套煎饼里放两片，我的照片里是直接从冷冻室拿出来的，所以没有擀薄。 下一步是绿豆面和中筋面粉1:1的比例搅成面糊，流动状态的，稀一点。 然后平底锅刷油不加热，直接倒一勺面糊，转锅使面糊均匀摊成一个饼，再开火，一定是小火。（原谅我前两步忘记拍照片了）
面糊半凝固状态打1-2个鸡蛋
用铲子铲碎鸡蛋铺满
趁蛋液没有熟透撒葱花和熟芝麻，多加热一会，不太熟的话翻面会破
借助手来翻面，刷酱（甜面酱、腐乳和蒜蓉辣酱混合）吃辣的可以在加点辣酱
放入炸好的馄饨皮，太高的地方用铲子压平。碎一点没事
包裹住
裹被子
对折，装盘
趁热吃，酥酥脆脆
完成✅
洋葱里脊肉
洋葱的功效： 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松。
用料：
200g里脊肉
200g洋葱
少许盐、糖、酱油、黄酒
5g淀粉
少许罗勒叶
做法：
肉里加上淀粉、黄酒、酱油、食用油 等，腌30分钟
倒入食用油，油温七层热，倒入洋葱翻炒五分熟，乘出
食用油加热七分，放入蒜末爆香，放入里脊肉翻炒，五分熟后，加入罗勒叶末。
放入洋葱、盐、味精，出锅。
彩色汤圆
冬至快到了，汤圆也能吃出新花样……
用料：
草莓，橙，车厘子，黑芝麻，菠菜，火龙果……
做法：
把水果和蔬菜各自榨汁后分别放入锅里煮开
把各种汤色分类进行和面
把糖水煮开后，放入做好的汤圆，等浮上水面就可以吃了
开动了，鲜艳的色彩让人胃口大开
蒜蓉烤茄子（烤箱）
用料：
2个（共1斤）茄子
一勺（吃饭用的不锈钢扁勺）蚝油
3颗（120g）蒜
一勺半（盐盒里的小勺）盐
干小米辣三分之一根小米辣
少许葱花
花生油
做法：
蒜尽可能剁碎，锅中油量应能够淹没蒜，中火将油加热一会儿，调成小火，倒入蒜末。不停搅动。约六七分钟能闻到香味。至色泽略有金黄时（约十分钟）关火，加入盐巴、蚝油。蒜蓉酱成品如图。
紫茄子洗净，用厨房纸拭干，烤盘垫铝箔纸，将茄子放入烤盘，刷油。

烤箱预热至120℃，将茄子放入38L烤箱中层，我还放了土豆和黄油小蘑菇一起烤，开“上下管”“200℃”“40min”。实际烤的过程中，温度在185℃-200℃徘徊。

大概30min的时候，能听到滋滋声。烤完40min时各种食物火候正好，但是我估计再烤可能就焦了。下次只烤茄子的话我会只开30min。

取出烤盘，把蘑菇和土豆夹出来，可以吃了。用刀破开茄子，把蒜蓉酱抹上去，回烤箱再烤一分钟，撒葱花。
成品
好吃(｢･ω･)｢
无糖巧克力淋面香蕉蛋糕
这个蛋糕的制作过程完全没有添加额外的糖粉，靠的只是香蕉本身的甜味，所以糖尿病人在血糖适当控制的情况下，可以吃一些
巧克力要选70%以上的黑巧克力
蛋糕也可以用烤箱烤，140度/40分钟
用料：
1根香蕉一根
30g沙拉油
30g水
4個雞蛋
50g低筋麵粉
50g黑巧克力（70%以上）
100g淡奶油
做法：

我用的是6寸活底模子，所以要在底下包好锡箔纸，避免蒸的时候水汽跑进去
主锅里加沙拉油（无味道的）30g和水30g
然后加入一根香蕉 ，香蕉要选熟一点的才会好吃，小根一点的就可以
设定5秒/速度5打成泥
盛出来备用
然后清空主锅，洗干净，无水无油，插入蝴蝶棒，放入鸡蛋四个，设定13分钟/37度/速度4，时间到以后把速度改为3，再打一分钟
打好的全蛋必须要非常厚稠，没有大泡泡
把过筛的面粉倒入蝴蝶棒两侧，然后设定13秒/速度从1慢慢转到3
同时从洞口加入香蕉泥
时间到后，取出蝴蝶棒
把蛋糕糊倒入模子，表面包好保鲜膜，主锅里加入热水600g，设定40分钟/varoma/速度1
蒸好的蛋糕乘热倒扣
等完全冷却以后，用小刀周围刮一圈，然后脱模
再来做巧克力酱，干净的主锅里加入100g淡奶油和50g巧克力
设定3分钟/55度/速度2调和均匀
等巧克力酱稍微冷一点，慢慢的淋在蛋糕表面
周围自然的流下
表面装饰香蕉片
切开来的样子，制作过程完全没有额外加糖
牛肉酱鸡蛋炒饭
用料：
食材：米饭1碗，鸡蛋1个，香菇3朵，上海青1棵，小葱3根，牛肉酱2勺
调味品：盐，生抽，蚝油，白糖，食用油
做法：
香菇洗净切丁，卜海青洗净梗子切丁叶子切段，香葱切碎，鸡蛋打散
锅内放适量油烧热
放入香菇上海青梗翻炒
炒软后放入上海青继续翻炒，
加入米饭翻炒
米饭炒热后倒入鸡蛋液
翻炒至饭粒上裹着鸡蛋液，放入牛肉酱继续翻炒
放入生抽，蚝油，白糖继续翻炒，最后撒入葱花，放入少许盐翻炒片刻即可出锅。
装盘
凉拌海蜇萝卜丝
用料：
白萝卜海蜇
鲜酱油香菜
麻油醋
做法：
海蜇皮洗净,浸泡一夜
海蜇皮、白萝卜切丝，香菜切碎
白萝卜丝腌制三小时
所有原料,调料混合拌匀即可
低脂香菇鸡肉丸
因为自己减脂，便研究了很多低脂的健康食品，学会了很多烹饪方法，这道菜简单美味，蛋白质很高，适合老年人，儿童和减脂增肌人士。关注我，学会更多✌️
用料：
250克鸡胸肉
8个干香菇
1个鸡蛋
100克笋
1块老豆腐
3勺生抽
10克盐
2勺料酒
少许黑胡椒碎
做法：
干香菇泡发，鸡胸肉洗净沥干，冬笋洗净
把老豆腐摁碎，放入纱布中，挤出水分
把水分挤出后，老豆腐渣放入碗中备用
把香菇，笋，鸡胸肉分别搅碎，打入鸡蛋，放入生抽，料酒，盐，黑胡椒碎拌匀
拌均后，搓成小肉圆子
大火蒸十五分钟，起锅即可
配合蔬菜，粗粮等，就是一份非常棒的减脂餐啦。
芝士奶黄水晶饼
这款水晶饼外形、颜色相当吸引，透过晶莹洁白饼皮，看到黄澄澄的芝士奶黄馅，吃着有浓浓的奶香味，令人忍不住多吃了几个呢!
用料：
澄粉 75克
粟粉25
开水约110ML
色拉油10ML
馅:奶油奶酪40克、黄油25克、白砂糖60克、鸡蛋2个、吉士粉10克、鲜奶150克、澄粉50克
做法：
先制芝士奶黄馅:奶油奶酪和黄油软化，打至顺滑
加入白砂糖继续搅拌
再分次加入打散的鸡蛋打匀
加入鲜奶、吉士粉和澄粉搅拌至无颗粒状
放进蒸锅隔水蒸大约20分钟，中间每隔5分钟搅拌一次，直至搅拌成团，关火放凉备用
皮的制作:澄粉、粟粉放入容器中
然后一边倒进开水 一边搅拌，水要逐点放，直至混合成团
加入色拉油，揉成软硬适中的面团
再分成每份相等的小面团
将小面团擀成圆形包入芝士奶黄馅
搓成圆球状，轻轻地滚上一层粉，放到饼模上压成花形
放入蒸锅大火蒸大约10分钟即可
【宝宝辅食】小吊梨汤
每当换季，小朋友都避免不了会咳嗽感冒，喉咙沙哑，于是用冰糖梨加了川贝银耳做了这款甜汤。午睡醒来小朋友咕噜咕噜就喝下一大碗。

以上图文均来自干妈天团贝小主母后。

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【小吊梨汤】

参考月龄：12m+

#润肺甜汤##咳嗽食疗#

适合对象：对以下食材不过敏的宝宝
用料：
2个雪梨
少许银耳
若干川贝
适量（小月龄可不加）冰糖
若干粒枸杞
做法：
银耳用清水泡发1小时。
雪梨削皮切成小粒。
雪梨连皮带果肉一起放入锅中，加入川贝，小火炖煮30分钟后，取出梨皮。
将泡发好的银耳切成碎末状，有利于出胶质。
银耳碎、冰糖、枸杞一起加入炖煮的雪梨川贝中，继续炖煮30分钟。
出锅放凉即可享用。
Costanza Mama's Tiramisu
谢谢意大利好基友Costanza，在“下厨房”的厨房，按着妈妈传授的配方和经验，亲手制作提拉米苏给大家吃。

浓郁细腻的甜蜜味道，家常朴实的感人滋味，一口一口细细品，就好像吃到了Costanza妈妈的手艺！

Costanza把妈妈的提拉米苏方子无私地奉献给了下厨房，经她同意，在此分享给大家～

（这是一个无淡奶油无酒精的方子。）
用料：
1杯黑咖啡
300gmascarpone cheese
3个鸡蛋
6大勺白砂糖
400g手指饼干
适量可可粉
做法：
准备好黑咖啡，即溶或现磨都可以（根据自己适应的甜度，加适量白砂糖调味，此糖是6大勺之外的）；称量好300g马斯卡朋乳酪待用。
3个鸡蛋，蛋黄蛋白分离；准备好两个盆，一个放三个蛋白，一个放三个蛋黄。
3个蛋白用电动打蛋器打到起鱼眼泡，加入1大勺白砂糖，接着打发至硬性发泡。
3个蛋黄里，加5大勺白砂糖，搅打到浓稠乳霜状，颜色变浅发白。
在蛋黄糊里，加入马斯卡朋乳酪。
搅打均匀顺滑。
接着加入打发的蛋白。
翻拌均匀。
奶酪糊完成。
接着取手指饼干蘸咖啡，注意轻蘸的速度，别让手指饼干吸太多的咖啡，也不要吸得太少以至于最后饼干部分太干。
准备好装提拉米苏的容器，手指饼干蘸一片放一片，直到铺满整个底部。
然后铺上一层奶酪糊。
接着再铺一层蘸了咖啡的手指饼干。
再铺一层奶酪糊；然后放入冰箱冷藏。
冰个四五个小时，吃的时候撒上可可粉。
电压力锅蛋糕
用料：
三个鸡蛋
三勺低筋面粉
两勺植物油
三勺牛奶
四勺糖
一点点泡打粉
做法：
蛋清加糖打发，与其他材料混合成蛋糕糊，倒入电压力锅内胆选蛋糕键即可
第二次做，粘米粉代替面粉，油多一勺，没放泡打粉。还可以，甜了点，局部略有些些湿润，可能有水滴上了？
第三次做粘米粉的，糖少一勺，甜度合适。不如上次蓬松，也不知道和没放油纸有没有关系？
妈妈做的西红柿蛋花汤，味道老嗲！
有四川超能干的美食妈妈有一次到我家吃饭，我妈做了一碗西红柿蛋花汤，她称赞好好喝，后来有问起我怎么做的？昨日回家，正好我妈在做蛋花汤，特地拍照给大家分享。真的是有秘诀的！
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
适量盐
适量葱花
适量勺鸡精
做法：
西红柿开水烫后剥皮，切薄片，锅热下油盐，鸡精，翻炒至浓稠状。
适量清水，一般建议用汤碗盛水放入。
鸡蛋打花准备，注意不用放盐。
西红柿汤烧到滚开，注意大火一直滚开状态，接着下一步。
这一步很关键，请按照视频的手法，加入清水勾兑好的生粉水。再以同样手法加入鸡蛋！！！一定要一圈一圈慢慢加入，鸡蛋下去是一条条一丝丝的状态。
最后出来效果，可以自行撒上葱花。非常鲜美。
饮料 凉品 饮品 凉菜
用料：
60糯米15玉米粉50牛奶50酸奶 25糖7.5黄油1.朗姆酒葡萄干冰激凌糯米糍
2.芒果杨汁露
200奶20淀粉 15糖3.牛奶小方
盐 虾粉 蒜末香菜末 糖 生抽 辣椒油 香油 芝麻4.凉拌土豆丝
5.柠檬鸡爪
做法：
终于做出了想象中的糯米糍
原版（蛋黄两个，糖24克下次20，朗姆酒半茶勺，香草精五滴下次不用，奶油100毫升，葡萄干20克提前浸泡）
免奶油版（蛋黄一个，糖12，酸奶几十克，（尝试加自制炼乳和自制奶酪），淀粉来点，蛋白打发，朗姆酒香草精）
想象版（加各种水果泥调制水果味）

西米煮好后加入奶和或椰浆，加入芒果泥，加入柚子粒
小方
小秋
鸡爪剪指甲加姜料酒煮8分钟过冰水，200毫升醋＋200毫升生抽＋糖（下次三汤勺）＋香油一汤勺＋2瓣蒜切片＋料酒＋柠檬一个切片＋香菜两颗
手工芝士双层肉饼汉堡
提到漢堡大家可能會立馬想到肯德基麥當勞
觉得这是不健康不营养的快餐食品
今天教大家在家自制汉堡改掉这个刻板印象
从面包胚到肉饼都是自己自制
完全可以放心吃呀 而且比起速食 自己做的肉饼汤汁更饱满 饼胚也是更加松软有嚼劲的 肉和蔬菜还有碳水都结合 其实真的很不错 一起来试试吧
用料：
#汉堡饼胚
250克高筋面粉
130～140克水
3克干酵母粉
3克盐
25克黄油
刷表面鸡蛋液/熟芝麻
#肉饼
1个洋葱
1袋肉末
适量黑胡椒
2大勺盐
做法：
面团做法和吐司类似 揉成团后加入软化黄油在揉到扩展状态 我用了汉堡模具 没有模具的话就团成圆 但是长得会不好看一点味道一样的 70-80g每个面团 180度烤14分钟至金黄色
洋葱切碎成洋葱末
加两勺盐腌制出水 大概二十分钟的样子 然后清洗去咸味 撇干水分
我用的是猪肉末 然后加入腌制过的洋葱 因为洋葱已经会有咸味所以再稍微加点现磨的黑胡椒就可以了 口味吃的重的朋友也可以再撒点儿海盐 （猪肉可以换成牛肉鸡肉的
套上手套团圆后放到平底锅上煎 不要常翻面肉饼会很容易散的 一面熟了再换另一面煎熟 总共翻两次 用最小火煎以免中间夹生 盖上一片芝士
煎肉饼会煎出很多油份 把汉堡面饼胚放进去吸收油份 这样饼胚会变得很像很脆
垒上食材 我吃不惯生洋葱所以也煎了一下 再放上爽口的黄瓜
夹都夹不住 肉饼太厚啦 一口咬下去满满的汤汁 真的好吃的
照片
照片
面包胚很软 煎过以后喷香
肉饼多汁
水果生日蛋糕【绪作】
今天用裱花转台做了个抹面水果蛋糕，小女孩吃的超开心，嘻嘻。
喜欢我视频的话就点下关注！
用料：
#8寸戚风蛋糕
5个鸡蛋
40g牛奶
40g玉米油
85g低筋面粉
20g细砂糖（蛋黄）
65g细砂糖（蛋白）
#装饰
800g奶油
适量水果
做法：
这是全部配方
先做一个8寸的戚风蛋糕做胚，将牛奶和植物油混合均匀，在加入过筛的低筋面粉拌匀
在加入蛋黄进去拌匀，放一边备用
蛋白分三次加糖打发成干性发泡的状态
分次将蛋黄糊和蛋白混匀
面糊倒入模具里，磨平震出气泡，放进预热好的烤箱里用上下火160°烘烤40-50分钟到熟透
烤好的蛋糕倒扣冷却之后脱模
用面包刀和切片器将蛋糕切成3片
准备好做蛋糕用的水果
800克奶油加糖打到7分发，这种程度不会太硬，适合抹面
然后一片蛋糕、一层奶油、水果、奶油，重复这样的步骤抹，叠放
最后将奶油涂抹满整个蛋糕，在用8齿裱花嘴裱上花边
最后放上水果装饰，就完成啦！
无蛋版 奥利奥冰激淋
无鸡蛋，不用加热。自己研究出来的，糖量很少，但也挺甜的。（那些加65克的真的太甜了！）方便快捷，健康美味。
用料：
250ML淡奶油
20克白砂糖
适量奥利奥
40ML牛奶
做法：
淡奶油250ML加20克白砂糖打发，打到有小勾即可，晃动碗，还能流动。（相比常规方子20克糖看似很少，但奥利奥也是甜的，所以20克足够了，相信我！）
牛奶加入步骤1中，继续用打蛋器搅拌，均匀即可。然后加入适量奥利奥，搅拌均匀。
放入容器，冰冻4个小时即可。这个方子的量正好放2个500ML容器。
开吃！（再次强调这个方子20克糖我也觉得挺甜的，下次试试10克）。真的好吃便捷！
炒饼
用料：
薄饼
小个圆白菜的三分之一个圆白菜
四两绿豆芽
少许猪肉
蒜
盐
酱油
胡椒粉
味精
葱
做法：
绿豆芽，圆白菜洗净，圆白菜切丝，备用，葱蒜切成末，猪肉切丝备用
热锅，放油，依次放入猪肉，葱末，圆白菜，绿豆芽，翻炒片刻
等蔬菜8分熟的时候，依次放入盐，胡椒粉，少许酱油，翻炒，放入薄饼，蒜，快速翻炒，关火放味精，出锅
鲜奶米布
在昆明吃过一次鲜奶米布后，就爱上了这种润滑细腻的口感。寒假在家自己摸索着试了一下，还挺成功的，家里老人也很爱吃。
用料：
两盒500ml纯牛奶
三大勺左右（大勺指汤勺）熟米饭
少许（我没加糖 因为不太爱甜的）白糖
做法：
在奶锅里倒入牛奶和米饭，小火将混合物熬煮浓稠。
在熬的过程中可以用勺子不断将米饭碾碎，缩短熬煮的时间。
喜欢甜的盆友们可以加些糖一起熬，因为我家里人都不太爱吃甜的，所以我没加糖，个人觉得不加糖味道也是很好的）
当然，也可以加豆奶豆浆椰奶什么的，都是可以的。
在熬的时候根据浓稠状态可以随时自己添米饭，喜欢稠一些的多加些米饭，少放些牛奶。如果嫌奶味太重，加点水进去冲淡一下奶味也OK的。随意发挥啦～
差不多十分钟多一些，熬到稠一些的状态后，然后将混合物倒进搅拌机里面，如果搅拌机不能高温搅拌，就晾凉后再搅拌，搅打后倒出来就食用啦。
「 栗子番薯糖水 」
很多朋友都会说，我太忙了没空没时间，谁有心情花一个小时去做一个菜或者一道点心？谁有时间每天抽一个小时去运动？
　
我们经常忙着工作，却忘记生活原本的样子，其实舒适的生活，所需要的成本并不多。

有时候，只要偶尔放慢一下节奏，不刷那么多朋友圈，少看电视，多感受你身边的生活气息，给自己一点时间，来享受一下做自己喜欢的美食，也是一种放松~

香甜味美的栗子，自古就是珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子有“肾之果”的美名。


红薯有滋补肝肾，抗癌，通便等作用。
栗子含有丰富的营养成分，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
番薯和栗子都含有较多的淀粉，冬天吃能快速补充人体所需的热量。

这几味食材，就组成这一碗清香美味，滋润强身的“栗子番薯糖水”！
用料：
1个红薯
150克板栗
5颗马蹄
800ML水
2片姜
适量冰糖
做法：
食材准备
先将栗子放到热水中浸泡
红薯去皮切块 切姜片
栗子从水中捞起 去皮
准备好食材
放入锅中加入水煮至沸腾
煮30min后加入冰糖
「 栗子番薯糖水 」
抹茶白巧克力欧蕾
抹茶和白巧克力的经典搭配，浓醇好喝～嗝（￣へ￣）
用料：
1小匙抹茶
35g白巧克力
300ml牛奶
适量冰块
做法：
【准备】
1，准备好抹茶，巧克力切碎。
2，把巧克力加入抹茶中混匀。
牛奶取100ml，放入小奶锅加热到锅边缘有小泡即可。不可沸腾。
热好的牛奶加入步骤1中，搅拌均匀，成抹茶牛奶液，放凉。
1，杯子中放入适量冰块，把剩下的200ml牛奶倒入其中。
2，再淋入步骤3中的抹茶牛奶液，混匀即得。
酥炸排骨
外酥里嫩的酥炸排骨，隔壁小孩都馋哭了～
用料：
500g排骨
20g蒜末
10g姜末
10g葱末
1勺耗油
2勺料酒
1勺花椒碎
适量盐
半碗面粉
2个鸡蛋
做法：
排骨切段洗净放入碗中，加入20g蒜末
10g的姜末
1勺耗油
2勺料酒
1勺花椒碎
半勺盐
抓拌均匀，腌制20分钟左右入味
准备一碗面粉，打入2个聪明的鸡蛋~
搅拌均匀成糊状
排骨裹上面糊
油热，放筷子试一下，筷子开始冒泡了就可以下排骨了
中小火炸8分钟左右 把排骨炸熟炸透
捞出来控油2分钟
喜欢酥一点的可以再大火复炸一下
吃过就知道有多好吃了！真的太香了！
唤醒赖床的你 金枪鱼面包
一款适合做早餐的营养美味面包，烤的脆脆的面包上包着浓郁的沙拉酱，咸香的金枪鱼肉。口感丰富有层次，作为早餐真是一个不错的选择。
用料：
几片法棍
一罐金枪鱼
少许黑胡椒
少许奶酪
适量色拉酱
做法：
准备食材。
在金枪鱼中加入奶酪，也可以再加一些洋葱，味道更棒。接着，拿勺子将它们搅拌均匀。
加入沙拉酱，将它们充分搅拌，至馅料变得湿润粘稠。
再加入少许胡椒粉调味，搅拌几下，我们要涂抹在面包上的金枪鱼就做好了。
法棍切成1cm厚的片状，注意不要切得太厚。
先在面包上涂上一层沙拉酱。
接着把拌好的金枪鱼酱料涂上去，用刀把它抹平了。
在面包上再放点奶酪就可以进烤箱了。
烤箱上下火180℃，烤制10分钟左右。
等奶酪渐渐融化，烤的微黄的金枪鱼面包也好了。看着就很好吃，这香气能让你从被窝里钻出来吗？
松茸烧鸡块
用料：
50克干松茸
600克土公鸡
250克鲜平菇
一根大葱
少许生姜
料酒
冰糖
生抽
蚝油
泰式甜辣酱
盐
油、
花椒
花椒粉
胡椒粉
十三香
做法：
松茸泡一晚上，洗净剪去有泥的根部，平菇洗净掰成小块，大葱切成葱节
鸡斩成约3-4厘米见方的块，用流水冲去血水沥干后放入盆中，依次放入一大勺料酒，1/2勺盐，1/4勺的花椒面，一点胡椒粉码味约30分钟左右
炒锅放油约30克，4-5成热时放入姜片和花椒10粒左右，爆一下锅
放入鸡块翻炒
翻炒到水汽干，鸡块出香味，呈金黄色后铲起，油留在锅里
把火稍关小，放入约一大勺冰糖碎
翻炒出糖色
倒入翻炒过的鸡块，让鸡块裹上糖色
倒入松茸和平菇翻炒一下，加入约1升水，依次放入2大勺生抽、一小勺蚝油、一大勺泰式甜辣酱、一点十三香、一小勺盐
当汤翻滚时倒入到高压锅中，上汽后关小火约压20分钟左右
可以不用高压锅，就直接在炒锅中小火闷
倒入铁锅中把汤稍收一下
放入葱节后起锅
素食，自制健康美味番茄酱
吃素，不仅是一个倡议，也是一种态度。
而素食不仅是潮流，也是健康。
不仅是饮食， 也是文化，
更是出于对生命的尊重。

          🌸一起吃素吧🌸
用料：
350克西红柿
50克冰糖
1克盐
少许食醋
做法：
1.番茄洗净去蒂，在表面划“十”字

2.放入盆中，加入开水没过番茄表面，烫泡1分钟，捞出撕去表皮

3.番茄切块放入锅中内，加入冰糖和食醋，小火熬煮20分钟

4.放入料理机中搅拌至细腻
5.把番茄泥倒回锅内，加盐，边煮边搅拌防粘

6.煮至浓稠呈酱状即可
黄桃罐头简易自制
用料：
个黄桃
克冰糖
克水
做法：
黄桃洗干净，削皮，放入水中防止变黑
挖黄桃肉太麻烦了，后面改成了切。。哈哈哈
贴着核随意切
把黄桃肉切开
把切好的黄桃放入容器，加一些冰糖，也可以不加，加水（不要加满）因为是塑料盖子，所以先附上保鲜膜直接上锅蒸，保鲜膜记得戳洞！
大概加7、8成水
水开蒸10-15分钟的样子！趁热拿出来盖上盖子放入冰箱冷藏保存。
冷藏之后保鲜膜上的水珠
冷藏之后打开的样子！不喜欢甜的可以少放或者不放糖哦！
豌豆馅面包
很简单又好吃的一款面包。个人感觉豌豆馅比红豆沙绿豆沙都要好吃~~
配方是6个的份量。
用料：
150克面团材料：高筋面粉
110克豆浆
2克食盐
15克沙糖
2克干酵母
10克葡萄籽油或椰子油
豌豆馅：
克豌豆
糖
椰子粉（可不用）
椰子油（可不用）
做法：
豌豆我用的是这种小干豌豆。用清水泡发一小时后蒸熟。我是用高压锅煮粥时一起蒸的，节约能源又省时~
趁热倒入糖用勺子压成泥。如果有椰子粉和椰子油也加一些，更香。

分量忘记称了，我是随意放的，多了就放入冰箱下次使用。糖的份量依个人口味调节，尝一尝不够甜就再加点糖吧。
把豌豆馅捏成每个3
克左右的圆团
所有面团材料揉成圆团。注意留十克左右豆浆备用。（可以用豆浆粉加水调成豆浆）
盖上保鲜膜发酵至两倍大
将醒发好的面团分成六等份（我是用了两倍的量做了12个），静置10分钟。
把面团按扁
包入豌豆馅
像包包子那样收口
如图包成圆团
用擀面杖擀平，注意不要大力
擀成这样的扁平状
再用剪刀剪成花型，中间用手按压形成一个凹陷，用量勺压一下更好看
如图
再把之前预留的豆浆拿出来
在面饼上刷一层豆浆
再静置二十分钟，进行第二次发酵
预热烤箱。200度烤12分钟左右。视各家烤箱适当调整温度和时间。
松软可口
美美的~
奥尔良翅根
用料：
400g鸡翅根
30g奥尔良烤翅腌料
适量蜂蜜水
做法：
鸡翅洗净，腌料称量好
将腌料倒入鸡翅中，因刚洗的鸡翅上有水，所以我没有另外加水
给鸡翅充分裹上腌料，也可以适当给鸡翅做个马杀鸡
腌好后放入保鲜袋，冷藏24小时左右
可以直接放烤架上烤，烤架需要刷油，底下还要放烤盘垫上锡纸，我是懒得洗烤架，所以直接放在烤盘里，垫了锡纸
烤箱220℃预热10分钟，先烤15分钟，翻面刷蜂蜜水继续烤5分钟即可(不同烤箱温度可能有差异，自行调整)
完成✅
闪电泡芙（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）
泡芙小姐，说是简单西餐趴结果我们姐妹们就没做什么简单的😁高逼格
用料：
100克可可脂
10克色粉
135克夹馅：牛奶
25克砂糖
20克蛋黄
11克淀粉
80克淡奶油
50克焦糖酱
70克泡芙：牛奶
90克水
70克黄油
3克砂糖
70克低粉
120克全蛋
3克盐
做法：
玻璃纸上刷上调好色的可可脂放干
调好温的巧克力涂抹均匀放凉备用
制作出卡仕达酱，放入焦糖酱，做成焦糖卡仕达夹馅
制作泡芙体，牛奶水，糖盐，黄油煮开加入面粉翻炒成团锅底有薄膜，面团放蛋液拌成糊，挑起成倒三角状，挤出型进烤箱170度45分出炉闷一会
烤好的泡芙小姐穿上衣服就可以美美了😁
模具烫过在之前做好的巧克力上压出形状，我在泡芙表面上挤了柠檬巧克力酱，再把巧克力沾上去，大功告成
大盘鸡
用料：
嫩鸡半只
大半个蒜头
一根葱
若干土豆
1个西红柿
6－8个干辣椒
30粒花椒
半瓶啤酒
1段大葱
若干酱油、盐
1汤匙白糖
做法：
鸡洗净剁成小块，汆水后沥干备用；土豆切成与鸡块几乎大小的滚刀块
锅中放油，炸土豆块，油不用特别多，7分漫过锅中土豆即可。炸的过程中注意及时给土豆翻面。先小火，炸到筷子可轻松插过土豆。后大火，让土豆断面焦黄，捞出备用
宽油入锅（比平时做菜略多些油），6分热后，花椒下锅，炸出香味捞出
放入大葱段、蒜头和干辣椒爆香，倒入鸡块一起翻炒，至鸡块表皮发黄时，倒入适量酱油上色，并将西红柿掰成块放入
倒入半瓶啤酒、盐，调味道，中火，盖上锅盖，焖煮8分钟至鸡块9分熟，倒入土豆，煮上2分钟后，大火稍微收下汤汁，翻匀就可出锅。顺手扯点裤带面，吃完鸡肉后，汤汁拌上面条吃，美味哈^-^
菜花炒肉
自己炒的，感觉还挺好吃的，做个记录
用料：
1个花菜
少许五花肉
1个西红柿
少许鸡精
2个干辣椒
2个八角
少许盐
做法：
1，挑选花菜
干煸的话最好挑枝丫比较稀的品种，花菜还是挺出数的，一个差不多大的就可以炒一盘菜了
2，挑选猪肉
炒菜花最好用五花肉会更香，即要挑一些肥瘦都有的猪肉
1，检查花菜，如果发现菜上有黑色可以先用刀浅浅的蹭掉
2，手撕花菜，沿着枝丫撕，大小看感觉，控制在保证筷子好夹起来同时又比较容易熟的尺度之内（撕好后我放入水中加少许盐静置了一会儿）
3，花菜焯水，待水沸腾后放入花菜，加入一点点食用油，约30～40s，放入准备好的冷水中，备用

准备辅料和切肉
1，五花肉切条或者切片
2，准备八角，干辣椒，蒜（拍一下）
3，西红柿，热水去皮后切块
开炒
小火热锅冷油，加入五花肉，翻炒略变白时
加入八角干辣椒和蒜，加入少许盐和麻辣鲜，加入西红柿
继续翻炒到肉八九分熟时，加入焯好的花菜，大火翻炒40s左右，改小火，加少许盐和一点点酱油翻炒，盖上锅盖焖一会儿，每隔一两分钟翻一下，大概两三次以后，视味道酌情加入盐和佐料，翻炒出锅
因为之前焯水的缘故这个过程中，不用加水
辣牛肉汤
想念大馥的辣牛肉汤，非常时期吃不到，所以自己做。
起来搞点辣蓬蓬的辣牛肉汤778～🤣
用料：
150克牛肉
适量白萝卜
适量西葫芦
适量金针菇
两大勺韩式辣酱
一勺生抽
一个鸡蛋
做法：
准备材料，牛肉事先用淀粉水腌过，加一点油锁住水分。
起锅烧油，牛肉滑散盛出。
加水，挖两勺韩式辣酱烧开，金针菇➕白萝卜➕西葫芦➕炒好的牛肉倒入锅中煮。加一勺生抽和盐调味。
食材都酥烂之后，最后一步加入一个鸡蛋。
开吃！辣蓬蓬的辣牛肉汤！
蒜香排骨
故事是：纯粹老公喜欢吃😅

外面饭馆会放蒜香排骨粉，那样子更入味，但是我觉得家庭餐就没有必要了，毕竟添加剂可以减少就减少~
用料：
 两条排骨
10瓣蒜
1勺生抽
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
鸡蛋只要蛋清，另外要花生油，酱油，麻油
一个蒜头，用了一大半，没有用完，侧切切片（小心别切到手了呀）
排骨洗干净，接着里面放蛋清、蒜片、研磨黑胡椒、花生油一勺、麻油几滴、盐适量、鸡粉适量（鸡精也可以）、一点点白糖、小半勺酱油（不要太多哦）我这里没有用蛋黄的原因是怕炸的时候成色太黑
封上保鲜膜冷藏4小时以上，这样子会更入味
在冰箱拿出来之后就会出水，把水倒掉就可以了
接着要把蒜片挑出来，一勺生粉抹匀（蒜片取出的原因是怕一下子炸糊了）
油温基本上6成热就可以把排骨放下去了，中火，一块一块放，我今天的可能去到七八成热，这样子的话排骨就会很快黑，后面我就小火慢慢炸了（不喜欢太黑😅）
自己感觉排骨变金黄色，有9成熟的时候就把这个蒜片倒到油里面炸。
蒜片也炸到金黄色就可以起锅了，用厨房纸吸油
我喜欢黑胡椒，这次放的多，好吃，希望大家也喜欢
图片上的美极虾🦐我也发了菜谱，大家可以看看
金猫咪食堂-百香果蒸鲍鱼
鲍鱼的食法多不胜数。从明清《随园食单》袁牧就有介绍“鳆鱼煨鸭”这个鳆鱼，指的就是鲍鱼啦！到了现代，随着烹饪技术的突飞猛进，鲍鱼作为一种高端食材，更是四处开花：鲍鱼焖鸡，佛跳墙，红烧鲍鱼，蒜茸清蒸....无论中国菜还是西餐还是东南亚菜到处都可以见到它的身影。今天猫咪为大家带来一种新鲜的吃法！当鲍鱼遇上酸酸甜甜的百香果，会是怎样的一种体验呢？来看看我们的《深海系列》第八弹-百香果蒸鲍鱼吧！
用料：
3个百香果
6个鲍鱼
3个青橘
适量柠檬草
2个指天椒
适量香葱
半勺鱼露
做法：
惯例，先来一张材料全家福。拍的时候没有把香茅（柠檬草）和小青橘放进去。
百香果对半切开，10头鲍滚刀花，香茅，指天椒，小葱花切粒备用。
小青橘切粒备用，用牙签把核挑出来。
百香果加入香茅，指天椒粒，加入适量的鱼露，鸡粉和白砂糖调味。值得注意的是百香果酸度很浓，必须要加白砂糖去调味。至于放多少，根据个人口味调整。可以在放鲍鱼下去前用筷子先试味。
把鲍鱼放进百香果酱里面泡个温泉澡。在这段时间，先猛火烧开蒸锅。
烧开后，把泡着百香果酱的鲍鱼放进蒸锅里，猛火5分钟。
5分钟后加入香葱。关火再焖2分钟。
完成！出炉啦！非常简单的一道料理。
根据个人口味挤上青橘汁。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
吃葡萄不吐葡萄皮之还顺便吞了葡萄籽☞小仙女专属红酒葡萄汁
到了吃葡萄的季节，总会遇到那么几串不好吃的葡萄。。。水果辣么贵，总不能扔了啊啊啊~

毕竟财富值还未达到车厘子自由(ʃᵕ̩̩ ᵕ̩̩⑅)

毕竟葡萄皮也很营养的，葡萄籽可以助力小仙女青春永驻♪ *ꈍ﹃ꈍ)ﾉ

那么，就一起榨了叭є(･◇･｡)э

由于葡萄籽，喝起来有轻微颗粒感，咯吱咯吱也蛮好玩的😛😛😛
用料：
适量葡萄
适量红酒
做法：
葡萄洗不洗随你；

我买的一串很大，所以这次只用了半串，就得到了350ml葡萄汁；
洗净的葡萄，放进料理机，中等偏上一丢丢转速，30s；
（参数仅供参考，喜欢细腻的就多打一会）

只放葡萄，不要放水，葡萄含水很多了；

喜欢甜甜的，可以在放点糖（我没有放糖，毕竟还在减肥路上挣扎🙃，葡萄糖分也蛮多的🙃）
倒出来大概这个亚子，每错，有很多泡泡，但是寄几喝，就无所谓了🤐

嫌弃有泡泡的，可以过一遍滤网；
最后，加20ml红酒调味，当当当~完成啦~

瞬间消耗一大波不太好吃的葡萄~顺便还喝掉了葡萄籽~

葡萄皮葡萄籽都在一起，营养美味思密达
♥╣[-_-]╠♥


◆不喝酒的此步骤请自动省略◆
汤汁浓郁的青椒番茄炒蛋
以前炒蛋都不放青椒的，上回吃了婶婶做的放青椒版，加入了小葱与大葱后非常好吃。这次炒用的是鸭蛋，但还是觉得鸡蛋好吃，鸭蛋总是有一种说不上来的怪怪的味道。
用料：
4个鸡蛋
1个番茄（大）
2个青椒
一段大葱
几根小葱（用来装饰）
几滴香油（出锅用）
一点黑胡椒
一小勺盐
做法：
番茄洗净，切块备用（也可以先将番茄在明火上烤几秒钟，方便去皮，我这里没有去）。
青椒洗净，挖籽切块。
鸡蛋打散，加入一些盐和黑胡椒。大葱切段，小葱切小段。
热锅放油（不用太多，因为我不喜欢吃油多的鸡蛋），端起锅晃一晃，使锅内四周都沾上油。
待油热后，放入鸡蛋，待鸡蛋稍微凝固后，将鸡蛋铲散后盛出备用。
锅内放一点油，小火放入大葱爆香（注意不要把葱炒糊了），放入切好的番茄翻炒，番茄出汁后放入青椒翻炒一会儿，根据个人口味加入适量盐。
将前面盛出的鸡蛋放入，稍炒一会后撒上切好的小葱段即可关火。
出锅时滴几滴香油即可。
黄油玉米土豆饼
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
300g土豆
15g淀粉
50g甜玉米粒
10g生抽
10g黄油
一丢丢黑胡椒粉
做法：
土豆去皮，切成片，放进耐热碗里，加入2大勺水。盖上保鲜膜，放入微波炉，高火，加热5分钟，然后取出来略微放凉。
土豆压成泥，趁热加入黄油，拌匀，加玉米粒、
生抽和淀粉，拌匀，平均分成6份，压成土豆饼。
锅里刷一层油，然后放入土豆饼，煎到两面金黄就好。
小汽车造型蛋糕
用料：
戚风蛋糕
奶油裱花
做法：
用小汽车模型做出戚风蛋糕
涂抹奶油
五彩缤纷蛋炒饭
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
少许胡萝卜
少许卷心菜
少许木耳
适量盐
少许油
做法：
空锅热油，先把鸡蛋炒熟打散，再倒入切好的胡萝卜、卷心菜、木耳。炒一会儿，加入米饭，加盐，翻炒。一碗好吃又好看的五彩饭就炒好了！
好吃又好看的经典翡翠月饼【多图详解抹茶莲蓉蛋黄月饼】
小时候对中秋节的期待胜过春节，因为在中秋节不仅仅可以听到月亮的传说，观赏到美丽的圆月，还能吃到中秋节必备的美味食品——月饼。
    印象中最常吃的是传统五仁馅，一包装四块或者八块，每块里面都点缀着青红丝，内加冰糖、花生仁、核桃仁等，吃起来却香甜可口、回味无穷。
   其实，说实话，最爱吃的只是月饼里的冰糖和月饼外面那一圈饼皮。因此，小时候每次奶奶吃月饼都会把冰糖挑出来给我。
   现在我最爱吃的月饼就是冰皮牛肉馅的，每年自己都做好多，哈哈。再就是莲蓉蛋黄馅的，我和女儿都爱吃。今年又创新了一下，在莲蓉里面加了一点儿抹茶。
    小小的抹茶粉加进去以后，不仅月饼切开像翡翠般漂亮，而且也减少了油腻，吃起来相当棒呢！中秋节快到了，小伙伴不妨试着也为家人做一款抹茶莲蓉蛋黄月饼！
用料：
饼皮材料：低粉105克(或者中粉） 、
转化糖浆70克、植物油30克、
枧水2克、盐1克
饼馅材料：莲蓉360克、抹茶粉适量、
鸭蛋黄10个(每个14克左右）
做法：
1、干净容器里倒入糖浆，再倒入枧水搅拌均匀，再倒入植物油。
2、加入盐，再次搅拌均匀，再筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，盖上薄膜放置2一3小时。
3、将鸭蛋黄抹上朗姆酒或放在油里泡15分钟左右，烤箱不用预热160度烤7分钟左右，蛋黄表面微起泡即可。将抹茶粉揉进莲蓉馅里（多少根据自己喜欢的颜色定)分成36克的一个圆球。（原味的就不用加抹茶了，我做了两种）
4、用手将莲蓉摁扁把放凉的蛋黄包进去，揉成圆球。松好的面团分割成20个的小圆团，用保鲜膜包着一个小面团，用擀面杖擀成圆饼。
5、手上粘点干粉，把圆饼放在掌心，然后放上包好的蛋黄莲蓉馅，用一只手将饼上下固定好，用另一只的虎口从下把面轻轻往上挤，边挤边转，慢慢收口搓圆。月饼模撒上干粉，将一个包好的月饼坯子放进去压出月饼。
6、烤箱预热200度烤5分钟至鹅黄色取出刷蛋液，刷的时候一定要注意蛋液不能刷多，刷两遍，然后再用160度烤15分钟左右，月饼表面上色即可。(烤好的饼外皮还有点硬，得放置2天回油后它就会变软)
生酮食谱 | 在家就能制作的黑芝麻鸡蛋卷🌯
用料：
四个鸡蛋
80克黄油
25克椰子粉
少许黑芝麻
一个平底锅
20（根据个人口味调整）甜菊糖
3-4滴（去腥，土鸡蛋太腥了！要哭了）柠檬汁
做法：
黄油隔热水融化备用
全蛋液➕代糖搅拌均匀，然后再加入椰子粉（搅拌到没有颗粒感）
韩式黄豆芽拌饭
一直都很喜欢拌饭
这道黄豆芽拌饭，风味更特别些
参考抖音做法，来试试吧
用料：
适量黄豆芽
1/4根胡萝卜
一个半熟煎蛋🍳
适量香油
一丢丢黑芝麻
酱料做法
1/3个圆葱
半个梨
4瓣蒜
一个青椒
2勺生抽
1勺香油
适量白芝麻
1勺(根据吃辣程度增减)粗辣椒面
做法：
大概这些东东，来张图看看
圆葱，梨切大块，蒜瓣，青椒切段，料理机打碎，打成洋葱末。
大概打成这个样子
洋葱末2大勺，生抽2勺，韩式辣酱2勺，白芝麻1勺，香油1勺，粗辣椒粉1大勺(根据自己吃辣程度而定，如果不能吃辣，可以换成细粉调颜色)。如果洋葱末中没有梨，这个时候需要加点糖
搅拌完成，差不多这个样子
手抖照片拍虚了😂
锅里加底油，我加的香油，也可以加其他食用油，翻炒胡萝卜和豆芽，炒软加盐调味
加入足量的酱料，继续翻炒，加少许水小炖一下下，让豆芽入味，粘稠，出锅前再加一点香油，不喜欢的小伙伴可以不加
米饭🍚放入大碗，盖上豆芽，撒海苔碎，再来一个半熟的煎蛋🍳，那种蛋黄可以流淌滴(今天🍳超成功，傲娇脸)，撒一丢丢黑芝麻
用勺子切碎煎蛋🍳，拌均，就可以来吃啦！味道真的真的很不错，赞哦😍
糖酥饼
用料：
180克面粉（油皮）
40克细砂糖（油皮）
50克猪油（油皮）
80克温水（油皮）
120克低筋面粉（油酥）
60克猪油（油酥）
100克细砂糖（内陷）
1个鸡蛋
少许白芝麻
做法：
做好油皮、油酥。将油皮表面揉光滑，放在保鲜膜里醒15分钟。
将油皮、油酥等分，分成20份。
用油皮把油酥包裹起来，将收口向上，盖上保鲜膜醒15分钟。
醒好后用擀面杖擀成牛舌状。
然后从一面开始卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟。（注意:从中间向两端擀开，不要重复擀）
醒好后，将面竖过来擀成长条后卷起来。（注意:从中间向两端擀开，不要重复擀）
擀成长条后从一端卷起，盖上保鲜膜醒15分钟。
醒好后，用手指将中间向下压，两端捏在一起，按成圆饼擀开。
将砂糖包馅。包完后擀成薄饼。
将擀好后的薄饼放在烤盘上，上面刷上一层蛋液，撒上少许的芝麻。放在烤箱中层，上下180度，烤20分钟即可。
椰香南瓜盅
如果要宴客，把这款点心端上桌的时候绝对能获得极大的满足感。
椰味糯米加上软甜的南瓜肉，别忘了还有百合、葡萄干，这一勺下去味道可毫不含糊。
粒粒香浓，意犹未尽。真是要貌有貌，要料有料！
用料：
椰肉
百合干
小南瓜
糯米
葡萄干
枸杞
牛奶
冰糖
做法：
糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时
小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用
糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖
蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可
麻酱葱花油饼
用料：
面粉
盐
麻汁
胡椒粉
葱
水
植物油
做法：
用开水把一半的面粉搅拌成絮状，
加入凉水把剩余面粉搅拌成絮状，
下手活成较软的面团。
面团抹一点油，
盖上盖子或保鲜膜醒半小时。
麻酱汁=植物油+麻汁+盐+胡椒粉+一点面粉。
案板撒面粉，擀成大饼，抹上麻酱汁，撒上葱花，撒点面粉。

卷起来再次擀饼，和锅直径同样大。
锅里刷油，放入饼
加盖小火慢烙
烙好了
翻过来看看
切开
辣椒炒鸡配宽面
用料：
5个青椒
3勺生抽
3瓣蒜瓣
4只鸡腿肉
生姜
料酒
冰糖
做法：
准备青红辣椒，蒜片，姜末
鸡腿肉改刀
鸡腿肉焯水，加姜片，葱，料酒
起锅下鸡腿肉，生抽，老抽
收汁之后放青红辣椒
煮好面条备用
把炒好的鸡肉铺在面条上
菠萝古老虾
现在周日的饭菜，都是围着孩子转的。平时孩子在学校根本吃不上海产品，只有回家给她做，再有就是有些水果，在学校也没法吃，所以周日给她做个菠萝古老虾，酸甜可口，开胃健脾，很适合孩子们。
用料：
虾
菠萝
红椒
白糖
番茄酱
盐
白醋
淀粉
做法：
虾去壳和虾线，留虾尾，洗净。菠萝去皮，切块，用盐水泡一下，沥干水分。红椒切块
将白醋,番茄酱,糖,盐,少许水调成汁
将虾裹一些淀粉，放锅里炸一下，捞出
锅里留底油，烧热，放菠萝块翻炒，加红椒块继续翻炒
把调味汁倒入，翻炒，放炸好的虾，翻炒，大火收汁，勾点芡，翻炒均匀即可
家常土豆丝下锅前泡个热水澡确实更精神
家常土豆丝太家常了，可是受了大厨王刚老师指点，吃起来更爽脆，马铃薯先生也更加精神了
用料：
1个土豆
1个青椒
3个干辣椒
6粒花椒
适量油
适量盐
少许糖
做法：
隔离还剩3天，这是冰箱里仅有的存货了，先把土豆和青椒拿出来切丝备用。
和土豆丝切得细相比，更重要的是要切得均匀。切好的土豆丝泡在水里，洗净淀粉捞出。
起锅烧水，水开后大火下土豆丝，焯水1分钟左右，因为每个人切的土豆丝粗细不一，加上土豆品种有异，所以焯水时间需要灵活掌握，标准是土豆丝呈半透明状即可捞出过凉，以免太过而不爽脆。
起锅烧油，转小火，下干辣椒和花椒炒香，香味一出，马上开大火，下入土豆丝翻炒，待土豆丝断生，下入青椒丝，同时加入盐糖，翻炒均匀即可出锅。
装盘上桌，因为没有葱蒜，只有花椒和青椒提味，所以更容易吃出土豆天然独特的香气。
超级避暑※17°杏子酱
39度高温避暑甜品
用料：
1000g大杏子
三分之一个柠檬
一勺蜂蜜
七颗冰糖
两勺白砂糖
一马克杯凉开水
做法：
杏子洗干净，一掰为二，去果核。杏子温性，易熬煮，不用切片。
加入白砂糖腌制十分钟，然后倒入锅中，加入水熬煮，注意水不要漫过杏子。
切三分之一柠檬，加入锅中，再加蜂蜜，冰糖。一直熬煮，大火烧开，小火熬煮，勺子慢慢搅。
熬至粘稠，即可。放凉，呈到玻璃瓶子里，放到冰箱冷藏。。。
小美版 红烧牛肉
用料：
600克牛腱肉（切块）
15克油
3瓣大蒜
3个干辣椒
数颗花椒
2个八角
一小块桂皮
200毫升啤酒
25克生抽
10克老抽
20克冰糖
做法：
牛腱肉切块，5分钟/50度/速度5，清洗出血水浮沫后清水冲洗干净沥干水份待用。
主锅内加入油，大蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，3分钟/V/反转小勺爆香。
加入牛肉，啤酒，冰糖，生抽，老抽，设时间60分钟/100度/反转小勺烹饪，最后10分钟温度调至V，拿掉量杯盖，收汁。
时间到了，可以看一下汤汁和尝一下口感，根据自己喜欢的口味，看看还需不需要加时间。
出锅装盘，撒上葱花装饰，趁热食用！
超美味的蒜香芝士烤斑节虾
用料：
12只大斑节虾
1头蒜
4根香葱
1个红椒
100克马苏里拉芝士
20毫升橄榄油
10毫升蚝油
1克盐
做法：
活冻斑节虾解冻后清洗干净。这虾够大，比手掌还长。
剪开虾背。
用刀把虾的身体切开，这步很关键，要对切成两片，底部一点点连着就可以了，切得不到位，烤的过程中虾肉收缩，外形不美观。
取出虾线，剪去虾须，冲洗干净。
用厨房纸吸去水分。
排列在铺好锡纸的烤盘上。
蒜切成细碎的末儿。
加入橄榄油、蚝油、盐拌一下。这里要注意的是，生蒜蓉烤出来口感较辛辣，小孩子可能不喜欢，那可以把蒜蓉用橄榄油煸炒一下，加蚝油和盐炒匀，熟的蒜蓉很香，且没有太重的辣味。
我是拌匀后直接用的，有点辣但去腥效果不错。按个人喜好来吧。
用小勺将蒜蓉舀入虾身中，用勺背抹开，让虾肉都沾到蒜蓉及调料。
来个近景。
将马苏里拉芝士碎填入虾身内。
尽量填平。
现磨一些黑胡椒在芝士上面。
小葱和红椒切碎。
撒一些葱碎在芝士上。
再撒一些红椒碎。
最后整整形，确保虾烤时不会倾倒过来。
放入200度上下火提前预热好的烤箱中下层，烤10分钟。
烤到一半时忍不住拉开拍照。
烤好的虾看着很诱人喏。
装盘。
像不像一艘芝士虾船？
拉丝状态很到位。
狗狗零食——苹果脆饼
主要是整理了贴吧里 @007小嘟嘟 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～材料很简单啦～来源：很多狗（Many Dogs Bakery）
用料：
50克苹果
100克低筋面粉
10克菜籽油/橄榄油
30克水
做法：
苹果去皮切丁，用淡盐水稍稍浸泡后捞出，挤干水分，防止氧化变黑～
低筋面粉过筛倒入干净的容器中，再倒入苹果丁跟菜籽油/橄榄油～
稍微搅拌均匀后，加清水，一边加一边用手抓拌～
捏成团，盖保鲜膜静置15分钟～
擀成薄厚一致的面片～
烤盘铺上油纸或锡纸，把擀好的面片铺上去～烤箱预热，160度正反各20分钟左右，按各家烤箱功率不同而定～
出炉后晾凉切块，就可以给狗狗吃啦～
试吃啦～是嘟嘟家的图～
闽南香肠（腌强）
2019.1.31记录

这个香肠的方子本来去年就要整理出来的，由于没再做就没有完整的拍摄步骤，今年就抽空拍了每个步骤，为了做饺子、香肠方子边拍边做用了20小时的时间。

香肠步骤有点长，请耐心看完，很简单，不麻烦，只是我把每个步骤都详细记录下来，不然你们遇到还会再问我，我没时间回复还会导致你们操作时间

这个香肠我们过年过节都会做，平时想吃也会做；但一年只做一次香肠，其他都没时间做；小时候经常看老妈灌香肠，会帮忙舀馅会帮忙洗肠衣会帮忙套肠衣在工具上会帮忙系绳子，成家后自己灌；以前都是在水里煮，后来老妈觉得那样煮不够干容易坏水也滴落到处都是，后来就用微波炉波，现在我也都用微波炉波香肠

这款不是脆皮肠也不是腊肠更不是风干肠，我们闽南话叫“腌强”香肠
用料：
1000克五花肉
146克丹凤高粱酒
250克凉白开
200克纯地瓜粉
100克藕粉
10克食用盐
36.5克鱼露
50克生抽
10克香肠料
工具
1双筷子
1把勺子
1个灌肠器
2个盘子
1包猪肠衣
做法：
五花肉绞小颗粒（以前我们都是用刀切的，先切薄片再切成短的条状)
肉放入厨师机桶里，加入丹凤高粱酒
加入凉白开
加入纯地瓜粉
加入藕粉（藕粉我是先称然后再同个完里清零重量再称地瓜粉的噢）
加入盐（炒菜的食用盐）不需要加糖哈
加入鱼露、生抽
加入香肠料
这就是我们中药店买的香肠料很香
厨师机调2档，启动厨师机搅拌8分钟，再搅拌过程中也要停停看看，肉缠在搅拌桨上要弄下去
搅拌到这样就可以
准备一个这种灌肠器，这是我们当地百货店买的，没有的话可以用塑料瓶头剪下来代替
清洗猪肠衣，先水冲掉盐分
找肠衣头，再用水龙头水通下
肠衣两头提起来，看看哪里喷水出来就是破洞的地方
破洞的地方用手捏住，拿剪刀剪掉就好，没有剪掉的话香肠波的时候会爆开噢
洗好的肠衣，拿一条找肠衣头将灌肠器套上去
就这样灌肠啦！舀一勺用一双筷子把肉捅下去，不可以太用力哈！否则肠衣会破掉
灌肠上部分不可以太饱，太饱的话再灌就撑破了，要用手这样把肉抓下去点再继续灌（头跟尾肠衣都要预留2厘米）
准备两个这种带网格的盘子，因为这样在波的时候水分才不会积在香肠底部
一盘可以放两条香肠，如果比较长的话放一条就好，灌好的香肠摆进盘里，波好进微波炉，等波第二面的时候就可以再继续灌第二盘的香肠；如果全部都灌好放着的话地瓜粉藕粉就都沉淀
我这是一条长一条短，肠衣两头要朝上折，放进微波炉里
我用格兰仕微波炉，一面波6分钟，波好一面就用筷子翻面
整个房间都是香肠味，客人一进门就知道我在做香肠😂
第一面波好的效果
第二面波好的效果，波好就夹出来干净的盘子里晾凉
成品
完全冷却会皱皱的，不影响食用的哈！可以切片炒蒜苗；也可以切片再用微波炉稍微加热2分钟
石榴柚子汁
用料：
1只石榴
4片柚子
做法：
全部材料加半坏冷开水料理机打汁，过滤后成就酸甜可口的饮品。
鲜虾沙拉
用料：
鲜虾
小番茄
紫甘蓝
柠檬
橄榄油
白糖
做法：
活虾去头去壳去虾线  盐水汆熟
紫甘蓝切丝洗干净铺底 小番茄切花 柠檬切片
橄榄油 柠檬汁 白糖按自己口味调酱汁淋上去
凉拌鸡爪
这是我弟媳妇教我做的。简单易学。没有华丽的语言，只有简简单单的口述，毕竟文化程度有限啊😊
用料：
10只鸡爪
1勺料酒
2～3片生姜
适量酱油
适量白糖
适量陈醋
2个小米椒
5瓣蒜头
适量味精
6根香菜
做法：
鸡爪洗净，切半。冷水下锅，放入生姜、料酒焯熟，捞出放入冷水中洗干净
碗中放：生抽、白糖、陈醋、味精、蒜头、小米辣、香菜
把鸡爪沥干放入碗中搅拌均匀即可。
爆炒鸭血
用料：
少许新鲜鸭血
适量葱，姜，蒜
少许木耳
适量新鲜姜丝
适量鸭血
适量大葱
做法：
处理鸭血
处理大葱，生姜。。蒜头
炒锅中下油，。，烧制八成熟
下生姜。，。大葱。，。蒜头
下鸭血
爆炒香辣
下辣椒
胡椒
下盐，，，，味精。。，鸡精
酸奶小餐包
（新手入门）
新手入门
土司小餐包随意切换
直接法
用料：
【面团】
260克新良面包粉
3克耐高糖酵母
30克糖
230克=（165水）      =（180牛奶）自制酸奶
30克黄油
 【苹果夹心】
3个苹果
20克糖
10克玉米淀粉
少许水
2克盐
做法：
做土司的看这里
方子可直接做土司
日本箬竹抹茶5克
以下是餐包流程：
👉1:面团：除黄油以外的材料加进揉面桶启动揉面程序20分钟（前五分钟之内调整好面团干湿度，保证出膜），20分钟后加入切碎的黄油粒继续揉20分钟，即可出膜
👉2:苹果夹心：机器揉面的同时可以处理苹果馅儿，苹果去皮去核切碎，放入奶锅加糖加盐开火加热不停翻炒，炒到苹果软烂冒出汁水，加入用少许水调开的玉米淀粉，继续翻炒至馅料浓稠，关火凉凉备用
👿苹果酱吃不完保鲜盒密封冰箱保鲜，抹土司片超好吃
【原味儿可省略这一步，直接整形】
👉3:整形：看图
👉4:发酵：烤箱发酵功能，发酵至原来一倍大，不要问发酵多长时间，发酵时间无上限发好为止，发酵完成烤箱170度20分钟，不预热。温度时间仅供参考
👉【或者170预热烤箱10分钟，烤15-18分钟】
👿没有发酵功能的烤箱可以100度预热3分钟，手感温热但不能烫手为准，面包胚放进去进行发酵
出炉刷融化好的黄油，或者蜂蜜水，凉凉至手温，保鲜袋密封保存
👿这里补一个发酵温度时间参考表，没有概念的同志们自行对比，所在区域的自然气候
法式传统提拉米苏（15分钟搞定）
用料：
3个鸡蛋
100克细砂糖（或圆糖）
10克香草糖（可不加）
24根手指饼干
250克马斯卡彭
30克可可粉
50cl无糖黑咖啡
做法：
3个蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀。
继续加入马斯卡彭，搅拌均匀。
3只蛋白完全打发
打发的蛋白分2次倒进图2的蛋黄奶油里，用炒菜的方式，小心融合在一起。千万不要顺时针画圈圈搅拌，会破坏蛋白的蓬松度！！！
手指饼干泡入咖啡里
铺满容器底部
浇一层图4
继续铺一层手指饼干
继续浇一层图4，然后将它放入冰箱（不结冰层），至少保存6小时。
从冰箱里拿出，均匀撒上一层可可粉
可以吃啦！Bon appétit!!
冰糖绿豆沙馅
用料：
250克绿豆
140克白砂糖（冰糖最好）
500克水
90克玉米油（可不加）
做法：
泡了一夜的绿豆加入500g水，140g冰糖，高压锅压15分钟
15分钟后，翻一下，继续压15分钟
时间到了，打开是这种粘稠的状态
小火放入锅中不断碾压，分次加入90g油。炒干水分（喜欢口感更细腻的可以料理机打一下再进行这步）变成这种粘稠的状态，再炒3分钟左右就差不多了
炒成这种可以揉成团的状态就好了，我忘记拍照了，着急做绿豆饼
这是用这个豆沙做的绿豆饼
因为我忘记单独拍豆沙了
莴苣炒鸡蛋
莴苣鸡蛋
用料：
盐 油 葱末
做法：
把莴苣洗好切丝，鸡蛋打散
放入鸡蛋炒好备用，在放入葱末炒香放入莴苣煸炒放入鸡蛋，放适量水大火烧开放盐出锅
烤玉米
空气炸锅版
用料：
根甜玉米2
做法：
这是为我家猫设置的菜谱，当然人也可以吃。好，快拿出一根甜玉米。
切成三段，容易熟
倒进空气炸锅，180度，11分钟，没来锅翻面，出来正好。
酸奶拌黄瓜
早餐要怎样吃才营养呢？我一般早上吃维生素蔬菜、蛋白质鸡蛋/培根、牛奶/酸奶、坚果杏仁、碳水化合物面包/蛋糕。可蔬菜麻烦的很，又洗又煮的，我今天介绍一道最方便的蔬菜做法，大家都可以健康又营养的吃早餐哟！
用料：
1根黄瓜
一盒原味酸奶
做法：
黄瓜切片或者你喜欢的形状，和酸奶拌在一起，开吃！
凉拌海带丝
用料：
1斤海带丝
2根小葱
适量藤椒油
适量香油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量白芝麻
适量红油辣子
适量醋
2瓣蒜
做法：
1.海带丝焯水后多次冲洗浸泡，然后切成小节
2.准备配料
  
蒜切成蒜末
小葱去皮洗净后切圈
 
准备一个盆，倒入浅浅的一层生抽、1勺香油、半勺藤椒油、半勺醋、1勺红油、2勺辣子、一点点盐、一点点鸡精、小葱、蒜末

3.最后加入海带丝拌匀后装盘撒白芝麻
莴笋炒腊肉
腊肉和莴笋一起炒，超级下饭好吃
用料：
1根莴笋
1块腊肉
适量盐
1勺生抽
1瓣蒜
半根葱
1片姜
1根美人椒
2勺料酒
2克白糖
1勺老干妈豆豉
做法：
准备好需要的食材，腊肉提前刷洗干净寖泡一个小时，开水下锅加葱姜蒸半个小时
莴笋去皮洗干净，斜刀切段
腊肉切薄片，莴笋切菱形片，美人椒斜刀切片，葱姜蒜切片
腊肉片开水下锅焯水
锅里加入少许食用油，小火煸炒出油脂，下葱姜蒜炒香，下入老干妈豆豉
下入莴笋片，调入生抽，少许盐，白糖，烹料酒，大火把莴笋炒熟
即可出锅装盘