xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小吃｜层层叠叠的酥香葱油饼
你一定也会爱上这
简简单单的酥脆香口葱油饼
用料：
400克面粉
2克盐
140克热水
140克凉水
30克油
做法：
在面粉、盐中先加入热水（烫面）再加入凉水（揉面），倒20克油揉成一个光滑面团
盖上保鲜膜醒面40分钟左右
醒好的面不用肉揉，直接分成3个面剂
擀成圆形的大饼
抹上点食用油，撒上少许油、盐、葱花、芝麻
切成7等份，如图⚠️其中一瓣是特别大的⚠️
然后一层层叠起来（⚠️留出最大的一瓣）
最后用最大的那一瓣裹住全部（⚠️这样层次口感特别好）
裹好后盖上保鲜膜醒面十分钟
醒好后，直接擀成饼（擀平即可）
平底锅热油，一面烙熟就翻面
非常酥脆可口的葱油饼完成啦！
香辣蟹
用料：
10只螃蟹
半瓶香辣酱
适量生姜
适量辣椒
适量野山椒
适量蒜头
适量大蒜
适量盐
做法：
将辣椒，生姜放入油中备香，再加入香辣酱翻炒，出香味后加入水，水烧开后放入螃蟹，野山椒，一起煮，出锅前几分钟放入蒜头，最后调味放入大蒜，出锅
番茄牛肉煲
真的没上菜市场的时间…
冷冻翻出一小袋牛肉…
冷藏有3颗番茄…
就酱子煮了…
用料：
一小碗牛肉
3颗番茄
1八角
3姜片
2支蔥
2T酱油
2T米酒
1碗水
1T冰糖
少许花椒
做法：
牛肉切丁过下热水，起锅爆香薑片，炒牛肉丁，放入八角等所有调味料，水先别放哦，炒匀
加入番茄炒，留一颗番茄别下锅，这时候加水
高压锅压一次，掀蓋加入最后一顆番茄，开火煮到汤汁稍稍收干就好了
撒上葱花，是不是看起来很赞呀!
拌饭很棒哦!
枣糕 核桃味
儿子喜欢吃大枣，喜欢蛋糕，自然不会放过红枣糕了！这是我试过很多方子以后总结的，口感很好！
用料：
90-100g红枣肉
50g核桃
90g牛奶
4个鸡蛋
60g（蛋黄10g  清50g）红糖
120g低筋面粉
2克小苏打
20g蜂蜜
50克玉米油
做法：
红枣切丁   核桃烤熟
加牛奶混合  可以用料理机打碎一点再
蛋黄➕10g红糖隔水加热混合
红枣核桃里加入玉米油蜂蜜加入蛋黄糊
50g红糖加入蛋白打发  我都是一次性加入
蛋白蛋黄混合均匀   分次筛入低筋面粉    放入烤箱   洒上黑芝麻白芝麻
上下火150度    40分钟
倒扣凉凉
切块咯
真香  
组织也很好看
葱椒油烫大笔管
好的食材是美味的关键。有条件的同学尽量选用鲜活 ，活冻，冷冻，口感也会依次递减哟！
用料：
4片姜
1根大葱
1勺料酒
5克盐
1勺生抽或酱油
2个小米辣
500克/条大笔管
几粒白糖
20克菜油
做法：
笔管鱼去软骨内脏牙齿眼睛后洗净，灶上大火烧一锅开水，加姜片 葱段 盐 料酒，滚开后放入笔管鱼焯烫约3-4分钟（小窍门：用筷子能一次穿透就熟了），捞出滤水晾凉后，切片摆盘备用。
大葱切丝，小米辣切圈，放在笔管鱼表面，加入生抽，洒入白糖。灶上起大火，锅热倒入油，油温8成（冒烟）后，将热油浇在葱丝辣椒上，香味扑鼻，美味即成。
茄子青椒炒肉丝
本来想做青椒肉丝，买了个茄子放进去也挺好吃😋青椒脆茄子软，口感和营养都更丰富
用料：
1个青椒
1条茄子
1勺酱油
半斤瘦肉
1勺蚝油
做法：
锅放油烧热，下肉丝炒一会，下茄子丝青椒丝炒，放酱油和蚝油调味，因为酱油蚝油都是咸的就不放盐了，吃太多盐不健康
10分钟快手❗️简单零失败的鸡蛋煎饼，早餐必备‼️
早餐吃什么❓赶紧试试👉超简单美味的鸡蛋煎饼，😋葱香浓郁，营养又美味❗️喜欢的千万别错过～（附早餐食谱）
用料：
适量鸡蛋、面粉、火腿、葱、黑芝麻
做法：
1️⃣面粉100克+适量盐+适量清水，搅拌均匀成流动状面糊，过筛一遍备用
2️⃣香葱切葱花，火腿切片，起锅少油，将火腿煎熟备用
3️⃣煎锅刷油，勺入面糊，转动煎锅摊平，打入鸡蛋，撒上葱花和黑芝麻，煎至定型，翻面抹上甜面酱，放上火腿，煎至金黄，卷起即可
我整理了一份早餐食谱，想要学习更多早餐的做法，请参考这份食谱
食谱目录
食谱目录
早餐其实很简单！这份食谱从周一至周日的早餐都搭配好，只要跟着做就行


需要的朋友可以来找我
我会每天在朋友圈更新不同美食食谱，还可以加入专属美食交流群~
香椿炒鸡蛋
春季养生菜
用料：
把香椿
2个鸡蛋
克油
克盐
做法：
香椿切碎后拌入鸡蛋液
快速拌炒，鸡蛋凝固后就能吃啦！
香椿有特殊香味，太好吃了！
蛋煎吐司片
早起做一份全家都喜欢的吐司早餐，没有入手烤炉，就煎锅来。：）
用料：
个鸡蛋      4
片全麦吐司片     4
片芝士      4
午餐肉  4                  片
做法：
备好松软麦片
新鲜鸡蛋
午餐肉、芝士片
煎锅刷油后放入中间切好正方形的麦片、锅热后切开位置打入鲜鸡蛋。
蛋液稍微成型后依次放入午餐肉、芝士片、切出的方形吐司片。用锅铲将其压平并翻煎～根据个人口味可以将吐司片煎软或至金黄#
用陶瓷刀对角一切，蛋煎吐司出炉😉
冰糖雪梨
以前都是把梨切块放锅里熬，这个不用哦～超级简单，很适合女生，嘻嘻😁
用料：
两个梨
6-8颗冰糖
6-8粒枸杞
做法：
梨洗净后在四分之一处切开，挖出梨核，放入干净小碗中，在空心里放入冰糖（各放（4-5）颗，枸杞（各放3-4粒）
将切下的梨盖放回，蒸锅放水，大火至水开后转中小火，大约蒸40分钟（根据梨大小适当增减蒸的时间）
建议先喝汤汁再吃梨^_^
少女心浪漫樱花粉奥利奥草莓蛋糕🌸樱为有你🌸
每个女孩都曾有个公主梦，而粉色带来所有的甜美幻想一定是梦镜中最喜爱的颜色。这款樱花粉草莓蛋糕有没有唤醒你的少女心？
用料：
1个6寸蛋糕坯
250克动物奶油
300克(其中60克熬制草莓酱)草莓
25克糖粉
15克巧克力币
2包奥利奥樱花抹茶味饼干
适量装饰糖果
草莓60克，糖12克自制草莓酱
做法：
准备好所有用料，免得一会手忙脚乱🤭
首先将240克草莓切粒，再将60克草莓加12克白糖混合压碎出浆，小火熬制。
草莓酱熬成这样就可以了，熬好的草莓酱晾凉备用。熬好的草莓酱大概18克左右。

将奥利奥饼干去心放入保鲜袋用擀面杖压碎
造型完美的蛋糕离不开一个好的蛋糕坯子，好的蛋糕坯子是这样完整的，不塌腰，不回缩，指压有弹性的。将蛋糕坯切割成厚度相等的三片。
将一块方形湿布放在转台中心，再将蛋糕托盘放在上面，这样托盘就固定在中心位置不会滑动，方便一会蛋糕造型。
250克动物奶油加糖粉打发至6成分出一半加入草莓酱打发至8成用于蛋糕抹面。
加入草莓酱的奶油。将剩余的奶油打发至9成用于夹心。
托盘中心抹点奶油防止蛋糕片滑动，然后铺上第一片蛋糕片。
蛋糕片上均匀涂抹一层奶油然后铺满草莓粒，再在草莓粒上面抹满奶油填满空隙。
盖上第二片蛋糕片抹奶油，铺草莓粒，抹奶油，手法同上步骤一样。然后盖上最后一片蛋糕片，开始整体抹奶油。
先用抹刀均匀抹蛋糕表面再抹侧面，抹好奶油的蛋糕入冰箱冷藏备用。
巧克力币加奶油入微波炉溶化，15秒即可。
溶化后的巧克力液。
将巧克力液放入裱花袋中，裱花袋剪小口沿蛋糕边缘画线，同时有节奏的轻捏裱花袋让巧克力液自然滴落。
蛋糕表面撒满奥利奥饼干碎，最后用饼干，糖果等造型。
带着一丝丝酸的草莓夹在柔软绵滑的奶油中间香而不腻，清新的口感，迷人的色泽有没有打动你🌸
🌸粉红色的少女心🌸
秘制红烧肉
能吃下两大碗饭的秘制红烧肉，肥而不腻，入口即化，此方还可以做红烧猪蹄、味道很棒,朋友尝过都赞不绝口～
用料：
500g 猪肉
1汤匙生抽
2汤匙老抽
3小块冰糖
1汤匙蚝油
2-3片姜片
一小颗干红辣椒
两颗蒜
适量开水
适量酒
做法：
在水里加姜片，少许酒，把切好的肉放进去焯一下盛出～
锅里倒少许油，放入姜片，蒜，干红椒爆香～
把猪肉放进锅里炒，有点变色后加入一勺生抽～
继续翻炒下，加入两勺老抽～
猪肉均匀上色后，倒入开水盖过猪肉～
加入三小颗冰糖～
加入一勺蚝油，这是我个人觉得很OK的咸度，大家可以尝下味道根据自己的口味来调～
冰糖溶化后把猪肉全倒入高压锅～
盖上锅盖，大火烧开，小火焖25-30分钟～半小时后，开锅，大火收汁～
出锅装盘，撒上白芝麻，葱花就OK了～
冬瓜蚬子汤
这是一道适合夏天做的懒人菜
用料：
500g冬瓜
300g舷子
4切片生姜
一段大葱
适量盐
做法：
清洗蚬子，备用
冬瓜洗后去皮去子
冬瓜切块，生姜切片，大葱切段
把冬瓜、葱姜倒入水中，大火煮至7分熟，再加入洗好的舷子，当舷子霹雳巴拉的开口加入适量盐巴就可以出锅了
超简单但很鲜美的蚬子汤
西式烤鱼
西式烤鱼吃起来鲜嫩多汁，加入了柠檬金桔味道更清爽也比较没有鱼腥味~用锡纸烤完拿出来保温性好~
用料：
一条海鱼
四五个小番茄
少许胡萝卜丝
少许洋葱丝
半个柠檬
少许盐
少许黑胡椒粉
少许香草粉
适量橄榄油
2个金桔
做法：
把鱼去鳞和内脏，洗净后在鱼两面各划几道，再用厨房用纸把鱼搽干。在鱼的两面和肚子里均匀撒上盐和黑胡椒粉还有香草粉（家里有什么香草放什么，不放也可以），在鱼肚子里放适量洋葱丝和柠檬片。腌制个十到二十分钟。
把腌制好的鱼放在铝箔纸中间，边上放上小番茄，胡萝卜丝，洋葱丝（可以加入自己喜欢的各种蔬菜）并撒上盐，黑胡椒粉。最后在鱼和蔬菜上撒上适量橄榄油。
把鱼用铝箔纸包好，预热烤箱到200°烤制20分钟（烤制的时间根据鱼的大小调整）。时间到拿出来看下，眼睛凸出，用筷子插下鱼肚可以插过就是熟了。挤上少许柠檬汁，金桔汁，再放入烤箱烤个五分钟。就可以出炉开吃了。
味美椰奶冻
超喜欢椰子的香味，椰奶冻浓香扑鼻而来……真的是满足呀！
用料：
200ml椰浆
500ml牛奶
70克细砂糖
30克吉利丁粉
适量椰蓉
做法：
吉利丁粉
纯牛奶500ml
椰浆200ml
全部的材料都倒进奶锅加入糖粉70克，搅拌均匀，再煮热一下融化吉利丁粉即可。不要煮沸腾的！稍微的热一下就行！
倒入模具晾凉后，放冰箱冷藏4小时以上！一般早上做好，下午就总有这美味的下午茶！
脱模取出
切成小方块，裹上椰蓉即可！又有颜值又好次！
番茄西葫芦炒蛋
吃腻了西葫芦炒蛋，吃腻了番茄炒蛋，不如试试这个菜吧～

我比较想试试小番茄炒炒看，不喜欢吃的可以用大番茄啊
用料：
1个西葫芦
适量西红柿
2个鸡蛋
做法：
西葫芦切片，小番茄对半切准备好
打两个鸡蛋，再在蛋液里面放盐，鸡精，十三香
先把鸡蛋炒好，放在一边备用
热锅下油，先放小番茄炒炒
番茄炒出沙后，放入西葫芦，这个时候先放一点儿生抽，盐先调下味儿，然后再加一点儿水闷一会儿，
西葫芦快熟的时候，再把炒好的鸡蛋放进去，最后再加适量盐，蚝油调味儿
调好味儿后，装盘即可，就可以开吃啦～
酸甜排骨
用料：
500克排骨
适量番茄酱
适量白糖
少许白醋
适量面粉（淀粉）
少许料酒
少许生抽
少许盐
1个蒜瓣
适量食用油
做法：
排骨放入锅中，加水淹没排骨，大火煮开后，撇去浮沫，加入少许料酒，小火焖半小时左右，加入少许盐，继续焖上半小时，关火，捞出排骨晾凉，撒上面粉（或淀粉都可以），拌匀，锅中倒入食用油，油热后，放入排骨炸制金黄，盛出
锅中留少许油，放入拍碎的蒜瓣，小火炸香，取出，放入白糖，蕃茄酱（尝下酸甜度，以自己喜欢的酸甜度，增减白糖和蕃茄酱的量）炒香，加入少许生抽，放入排骨，翻炒均匀后，烹入少许白醋，起锅，即可享用
酸甜可口，外酥脆里嫩，非常好吃
鸡蛋炒苦瓜
用料：
苦瓜
做法：
1/苦瓜去瓤，切成片。锅烧热，把鸡蛋液打散盛出备用。
2/锅烧姜跟蒜炝锅，放入苦瓜热把苦瓜。翻炒片刻，放入。酱油，盐。然后放入鸡蛋，打散的鸡蛋。即可出锅装盘。
剁椒三文鱼
最近一直在健身，喜欢吃肉但又怕长胖，这道剁椒三文鱼既能满足你爱吃肉又不会跟健身起冲突，吃起来心里坦荡荡……
用料：
1块三文鱼
三勺老恒和金辣椒
一小撮海盐或普通食用盐
5只红色朝天椒
一小勺老恒和太油
一小勺橄榄油
做法：
三文鱼洗净放入盘中，朝天椒洗净切碎
三勺金辣椒均匀放在三文鱼上，再放入切碎的朝天椒，撒入适量海盐入锅蒸5分钟左右
蒸好后取出，平底锅加入适量橄榄油烧热，将热油均匀的淋在鱼上，听到滋啦啦的声音后倒入少许老恒和太油就好啦……
开吃吧……
小心烫嘴红豆包（锻炼手臂肌肉）
做了几天馒头之后想做红豆包了~
一起做吧💪 步骤中括号里的内容，是tips
（新手可做，因为俺也是新手）
用料：
两把红豆
200克面粉
2克酵母粉
2只干净的手
做法：
先煮红豆，我用的是电饭锅，不需要提前泡，直接下锅煮，也完全ok。 
·用手抓两把红豆扔盆里，洗干净
·然后倒进电饭锅里，水位比红豆高一个小拇指指节即可。
·按煮粥键。
·红豆煮好后，把红豆盛到一个碗里，只盛红豆，不要盛水。
·加白糖，搅拌均匀，备用。
☑ 红豆 clear
接下来发面，拿一个小碗，
·放温水80g左右  （多一点也无妨，注意水温不能烫手，温就可。）
·放酵母粉    （放到水面一层酵母粉，量就刚好啦，用筷子搅拌，酵母化开，会有小泡沫，如果没有小泡沫，就是酵母放少了）
·再来一点点白糖  （10粒左右）
☑酵母水 clear 
·把面粉倒进一个大盆里（大盆，方便后续揉面）
·往面粉里加酵母水，一点点加，边加边用筷子搅拌面粉，搅到没有干粉的时候停止加酵母水。
·用手开始揉面，类似小时候玩黏土，把全部面揉成一个圆。
·按如图所示的方式揉面，用下图中手✋中橘色范围A发力。
·先推出上图①中浅蓝色位置，然后按虚线向中间折，得到②。
·再推出③中紫色位置，然后按虚线向中间折。
·重复再重复。（需要十分钟左右，请双脚分开重心下沉，找到扎马步的感觉，要不然腰会痛，右手累了换左手。）
·揉好的面团放一边，盖起来等发酵（冬天要一个小时左右，如果把盛面团的盆放在温暖的地方，会发酵的更快）
☑面团 clear
一个小时过去啦，用手戳一下面团，如果戳过得地方像记忆枕头一样恢复就可以进行下一步了。如果没有反应，就还需要继续发酵。
发酵好的面团拿过来揉三分钟，步骤4中的手法，然后用刀切成几份。（看你想要多大的包子）
切开的面团，揉成个圆饼，放上红豆，包起来，揉圆，放进锅里等待15分钟。
15分钟后开蒸，我用的是电饭锅，蒸蛋糕的档位。蒸好了之后不要急着开锅，等10分钟再打开。
完成啦，小心烫嘴。
刚开始的煮红豆如果有剩，加点水，放入银耳和红枣，蒸馒头的时候同时就能煮好一锅红枣红豆银耳汤啦~
法式苹果派
用料：
一份派皮
3/4个苹果
14g淡奶油
10g砂糖
4g黄油
少许杏桃酱
做法：
将法国油酥面团擀成3mm厚，然后整理成25cm*13cm左右的长方形，两端各向内折入2cm
将削皮的苹果切薄片并排排在派皮上
将淡奶油打发至起泡，充分涂抹在苹果薄片上
撒上白砂糖，把黄油分4处摆放在最上面
出炉晾凉后，在表面涂上杏桃酱（此步骤很重要，省略会大大影响口味）
凉拌四色萝卜
用料：
胡萝卜
心里美萝卜
青萝卜
白萝卜
白醋
糖
香油
鸡精
做法：
将萝卜们洗净去皮 切小方块
胡萝卜丁下热水焯一下 沥水
将四种萝卜丁们用盐腌渍片刻 挤去盐水
加白糖、白醋、香油拌匀 可以少加一点儿鸡精提鲜
芹菜肉丝
每次烧一道美味的菜就会很满足，嗯真的很好吃😋
用料：
4根芹菜
2勺淀粉
300克瘦肉
5瓣蒜
6克盐
0.5勺鸡精
1勺生抽
1勺料酒
3片姜
0.5勺醋
0.5勺老抽
做法：
先将肉丝放入姜丝大蒜料酒生抽淀粉盐少许腌制30分钟
准备辅助材料
摘好芹菜备用
一切准备好了，肉也腌制的差不多了，就下锅翻炒至泛白出锅
生姜蒜炒芹菜，芹菜差不多翻炒一分钟就可以放入之前炒好的肉丝，翻炒一会儿，放入半勺老抽上色
干香入味的莲藕鸡翅根
用料：
1斤鸡翅根
适量莲藕
1个八角
3~4片生姜
2~3个干红椒
2个独蒜
适量料酒
适量糖
适量盐
适量生抽
少量老抽
做法：
鸡翅根洗净，敞干水份。
生姜、独蒜切片，干红椒切节。把每个鸡翅根两面都划两刀，以便烧入味。
我买的莲藕太大个，只需用半节就够了。把藕刮去皮切成块，漂在清水里备用。
锅中倒入适量油烧热，放姜片炒出香味，
倒入鸡翅根中火煎，不要着急翻面，
煎黄了再翻面，两面煎黄后加入料酒、八角、蒜片和干红椒翻炒出香味
倒入适量开水，放入盐、糖、生抽和老抽，盖上锅盖中小火焖烧二十分钟，让鸡翅根慢慢烧入味。
随后倒入莲藕翻炒均匀后盖上锅盖再焖烧约十分钟。(若第一次水没放够可再添些开水)
起锅前开大火收干汤汁。
汤汁完全收干后装盘。
蜂蜜脆皮蛋糕
用料：
5个鸡蛋
125克低筋面粉
100克糖
10克蜂蜜
30克玉米油
装饰：
少许白芝麻
做法：
把鸡蛋、糖、蜂蜜放打盆里，用打蛋器高速打发。
打发至拎起面糊画8字，能停留五秒即可。
筛入低粉，粗略翻拌。
倒入玉米油，翻拌至无干粉。
把面糊均匀倒入模具，8分满。稍微震一下，震破大气泡，少许白芝麻装饰。
放入预热后的烤箱170度中层，20分钟。烤箱温度和烘烤时间，根据自己烤箱脾气，每个烤箱温度不一样，要根据上色程度温度加减。
清炒空心菜
吃腻了荤油的菜，来上一份清炒空心菜，满足自己身体对青菜的想念！！
用料：
适量空心菜
做法：
以适量猪油（炒青菜绝配）热锅后加入青菜翻炒。待空心菜变色后加入食用盐，鸡精即可出锅！！香喷喷哒！！
菌菇鸡汤
昨天买的鸡，先留了肉少的鸡块，今天做个汤。
用料：
几块鸡
4个鸡腿菇
1小把金针菇
4个白玉菇
3片姜
1根葱
做法：
昨天留下了鸡翅、鸡爪、鸡脖等肉少的部分，用水加黄酒焯过了。
鸡块入锅加水，加葱白加姜片。大火烧开，小火慢炖。
所有菌菇洗净。是的，聪明的你已经发现，无论什么菌菇，都是白色的，这样烧出的汤色才够清。
鸡汤炖约1小时，放入所有菌菇。大火烧开。
撒上葱花。美味的菌菇鸡汤ok啦！
北极甜虾沙拉
老公吃虾我吃草。北方的冬天实在太过干燥，各种上火，蔬菜等一系列的沙拉简直就是一股清流，着实爽口。
用料：
想吃几只放几只北极虾
随意苦菊（去火）
随意生菜
随意紫甘蓝
配色点缀用黄红彩椒
随意啦当然还可以放些小番茄🍅和黄瓜片🥒
适量油醋汁
适量沙拉酱
做法：
把所有青菜洗净，苦菊掰段、生菜切丝或随心撕碎也可以、紫甘蓝切细丝（口感好些）、彩椒切丝或切圈。
北极甜虾化冻，冲洗一下。（买到的北极甜虾一般都是加工熟速冻的，解冻后就可直接食用，方便。我是在山姆买的。）
找一个漂亮的大玻璃碗或者白瓷盘，把所有菜随心摆放，只要颜色搭得漂亮，怎么都好看。倒入油醋汁稍拌一下。
把北极甜虾放在最上面。再挤些沙拉酱增加味道的层次。挤好看些就OK了。
羽衣甘蓝🥬
买了1KG羽衣甘蓝🥬，每天开始花式羽衣甘蓝汁吃起来。今天正好朋友问我，就把每样都量化了。这个果汁脱胎于一个姐姐在东南亚喝到的一个果蔬汁。我还蛮喜欢的。
用料：
90g羽衣甘蓝🥬
30g椰子油
30g蜂蜜
30g青柠汁
250ml燕麦奶/椰子水
做法：
这里是30g椰子油，30g蜂蜜，以及30g青柠汁。还加了30g牛油果（可不加）。
喜欢青柠味的可以像我一样加一个青柠皮（可不加）。
加羽衣甘蓝，250ml燕麦奶。也可以是椰子水，纯净水。
可以是这款椰子水。
也可以是这款燕麦奶。
我一般搅拌到上面的蜂蜜和椰子油都融到果蔬汁里就好了。
如果不喜欢这种浓度的，还可以再加点液体。我是今天正好一盒燕麦奶250ml。
宝宝辅食食谱   小米疙瘩汤
小米粥能健脾养胃，促进肠胃蠕动，增进食欲。尤其有些宝宝先天脾胃发育不足，经常喝小米粥就可以起到改善效果。适合十个月以上的宝宝
用料：
100克小米
30克面粉
1个西红柿
1个鹌鹑蛋
适量虾皮粉
做法：
准备好食材
小米浸泡两小时倒出水，下锅煮熟漏勺拎出水
小米放碗里，慢慢撒入面粉，搅拌成小疙瘩
西红柿下锅水烧开，出锅去皮把瓤切碎
西兰花洗净切碎末
鹌鹑蛋清水煮熟
水开下西兰花，小米疙瘩，西红柿
煮熟以后出锅就可以啦
软软的疙瘩汤不用担心不消化哦
西红柿鸡蛋面
宿舍买了电煮锅，刚好剩了两颗西红柿，想着应该也不难做就马上动手了。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1勺拌饭酱
1小把挂面
适量盐
半根葱
适量酱油
适量香油
做法：
准备工作：烧一壶水、西红柿切小块、将鸡蛋打在碗里搅拌均匀、将葱切好放一边。
在电煮锅中导入些许香油，电煮锅大火预热后倒入番茄块翻炒一会儿，感觉番茄软化且有番茄汁较浓时倒入搅拌好的鸡蛋翻炒，至鸡蛋差不多熟时，倒入开水，盖住锅盖，大火煮开，滚2-3分钟。
揭开锅盖，放一勺拌面酱，搅拌煮开后放挂面，量自己控制，一般我就放一小撮，一个人吃刚好，盖上盖子，转小火煮5分钟，放盐和酱油搅拌，再放葱搅拌。
关火，将面道出，色香味俱全的西红柿鸡蛋面就出炉了~
清炒黄瓜
简单的快手菜！
用料：
一根黄瓜
三瓣蒜瓣
两小勺盐
一勺蚝油
做法：
黄瓜切片
两勺盐抓抓，腌15分钟
爆香蒜末
下黄瓜快速翻炒三四分钟就OK啦
出锅前再放点蒜末，增加蒜香味，不爱吃蒜的请忽略
简单快手美味。
【一人食】低卡玉米粒拌素虾仁～学生党减脂餐
囤了好多真空包装的玉米，除了煮玉米，玉米粒也可以做菜呀，话不多说，就来一个玉米粒拌虾仁（魔芋素虾仁，常温可保存）吧
美味评级🌟🌟🌟🌟
操作便捷🌟🌟🌟🌟🌟
健康减脂🌟🌟🌟🌟🌟
（仅代表个人主观感受😉）
用料：
小玉米一个～150大卡玉米粒
10片～10大卡胡萝卜
一指甲盖盐
20粒～20大卡齐善魔芋素虾仁
约180大卡总计
电热盒饭用具
做法：
玉米先煮熟，放凉，然后悠哉悠哉的把玉米粒剥出来吧，这期间，胡萝卜片干用温水泡发半小时左右，魔芋素虾仁用热水冲洗几遍，加点醋和盐放置半小时，去碱味。
冻干胡萝卜片泡发后，沥掉水分，胡萝卜切丁，加入素虾仁（齐善魔芋制品，常温可保存）
电热盒饭加热
2h哦（玉米是煮熟了的，才好剥粒）～
出锅啦，加入油醋汁，白胡椒粉，翻拌所有食材，就可以啦！（可以直接加盐，不加油醋汁和白胡椒粉，这样热量就更低啦！）
超级美味，颜值爆表～
手剥笋
用料：
嫩的小春笋
姜片
香叶
八角
桂皮
冰糖
盐
做法：
嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开
准备好配料（根据个人口味来调节各种配料的用量）
锅中放入所有配料，倒入清水，煮开
放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用
一碗尖椒鸡蛋打卤面
没查到特别的尖椒鸡蛋打卤面的方子，建一个2333，爸比怒吃两大碗~
btw。有问题可以看小贴士。
用料：
两个尖椒
两个鸡蛋
两勺黄豆酱
适量水
半斤面条
适量葱花
做法：
尖椒洗净去筋切丁备用
锅里放油温热下葱花爆香
打进两个鸡蛋翻炒均匀至不流动
加两勺黄豆酱
翻炒均匀后加尖椒
加一杯水，中火收汤
同时另起一锅煮面
面条出锅过水
此时尖椒鸡蛋卤收汁结束，把卤浇在面上拌开即可
芝麻花生片
用料：
250g芝麻
350g化生
200g白糖
200g麦芽糖
150g水
2g盐
做法：
烤花生，150度烤20分钟，关掉烤箱余温闷，注意花生不要烤糊了。
芝麻可以也烤，170度20分钟。我是用炒的，比较香，炒的时候可以洒一点点水，不然干芝麻一进锅就会溅的到处都是。
把除了果仁的所有材料倒进锅里搅匀小火煮，煮到变成必将深的暗黄色。依旧用筷子沾糖进冷水的方法，凉透了的糖是比较硬的就行，不过要一会儿糖才会凉，这期间锅里还是煮着的，一直搅拌就好了。
煮好糖浆后马上关火，把果仁倒进糖浆里搅拌，我做的时候温度有二十八九度，如果是冬天最好倒入的果仁也是热的。倒进去后马上搅拌，搅拌后马上倒到砧板上，用擀面杖擀，放心，不会粘的，就是动作要快点。
随自己喜欢切成什么形状，由此来选择擀的厚度。
切块。
发财有余
用料：
1条干鱿鱼
10克干发菜
1条鲜鱿鱼
姜汁酒
1汤匙湿淀粉
2杯高汤
3汤匙清水
精盐
白糖
1茶匙味精各
1汤匙植物油
做法：
将发菜用冷水泡30分钟，泡末后用水漂洗干净，捞出沥干水分
将干鱿鱼放水中泡发后和鲜鱿鱼分别用刀刮洗干净，并分别在腹面切交叉刀绞，然后再分别切成大片
将水发鱿鱼和新鱿鱼分别放开水锅中烫1分钟后，捞出分别放凉水中冲凉，沥干水分
炒锅内放植物油，烧三成热后放入姜汁酒、高汤烧开锅后再放入湿淀粉、清水，最后放入发菜、鱿鱼、精盐、白糖、味精等调料，用手勺推匀后煮1分钟即可
酥炸里脊
许久没吃了，做来吃吃也不错
用料：
300g颈背肉
2个鸡蛋
600ml色拉油
30ml料酒
15g淀粉
8g盐
5g花椒粉
3g胡椒粉
做法：
猪颈背肉里有块带大理石纹的梅肉，这块肉非常嫩而且肉香浓郁，做炸肉最为合适
肉切5mm的片
切好的肉中加入盐，胡椒粉，花椒粉，料酒拌匀
在加入鸡蛋拌匀
腌制20分钟左右
腌好的肉加入淀粉拌匀
油锅烧至8成热，下肉炸制
炸好的肉放在吸油纸上备用
花椒，盐准备研磨椒盐
因为我家用的颗粒海盐，所以需要研磨碎后才能配餐
自制椒盐完成
酥肉，外酥里嫩
配上自制椒盐味道更佳
西红柿炖香菇
冬天，人也变得慵懒。很久没来下厨房。很久没想过出什么简单的菜谱，这个菜，纯粹是因为小男人爱吃，也没动过什么脑筋想出来的。很简单，但也很美味。
用料：
250克带皮五花肉
500克新鲜香菇
250克西红柿
5小瓣蒜头
适量味极鲜酱油
适量青椒
做法：
五花肉切薄片。
香菇洗净去蒂。切小块。
西红柿底部切十字刀，冷水下锅煮沸后把皮剥掉。切小块。
锅底倒适量油，先炒五花肉，肉色发黄是丢蒜瓣。然后放一勺辣椒末。放味极鲜。闻到香味后把沥干水的香菇块放进去炒两分钟。然后放盐，快粘锅时倒进清水或者高汤。汤不要太多，这个菜的汤少一点会浓一点，味道醇厚些。然后把切块的青椒和西红柿码在上面，炖二十分钟左右！出锅撒鸡精。搞定！
水晶饺子&水晶福袋
人在外地，很想念广东的早茶，想念晶莹剔透的水晶虾饺。虽然没虾，可我还是喜欢水晶面皮的Q爽，周末，就是下厨房的时间。第一次制作，心里还有点忐忑，结果家里挑剔的那位小朋友下午茶时间吃了这个后晚上竟然不肯吃饭，最后决定晚饭还是它。
用料：
#面团
500g澄粉
130g玉米淀粉
适量开水
适量瘦肉
适量马蹄
适量盐
适量葱花
适量油
适量生抽
适量蠔油
适量生粉
做法：
将瘦肉和马蹄剁碎，加入盐，生粉，生抽、蠔油、油、葱花拌匀。备用
将澄粉和玉米淀粉混合，倒入开水（一定要滚烫），用筷子搅成面絮，再揉成面团。分成挤子，用擀面杖擀开，包入肉馅。
水烧开后大火入锅蒸10分钟即可。刚打开盖时不呈透明，过两分钟即可。
秘制五香酱牛肉【家庭版】
酱牛肉是一道经典的卤肉菜系，精选牛腱子肉，放入N种香料一起卤制，是一道非常美味的下酒菜，今天就和大家分享这道菜的制作方法，赶快收藏吧
用料：
500克牛腱
2个八角
10粒花椒
5片姜
1块桂皮
5勺老抽
1根葱
4勺料酒
1片香叶
2勺生抽
适量盐
适量水
2个干辣椒
3勺白糖
做法：
牛腱子用牙签插出一些小孔，方便入味
将牛腱子浸泡在水里，3个小时左右，将血水泡出来
锅里加入一半的葱姜、干辣椒、2勺料酒，将牛腱子焯水
水开后将牛腱子捞出来，洗干净备用
锅里加入食用油，将剩余的葱姜、香料一起炒香
然后放入老抽酱油，将牛腱子放入锅里，翻炒上色
然后加入2勺料酒，适量的生抽酱油
然后将剩余煮肉的汤倒进锅里，将水烧开！
大火煮开后，30分钟后加入食盐调味。然后在继续炖煮60分钟左右
搭配上我的辣椒油调味汁，就可以吃啦
海蛎豆腐汤
爱吃海蛎和爱吃豆腐的我，将二者结合就是一个完美的结局！
用料：
200克牡蛎
一盒内脂豆腐
适量淀粉
适量蚕豆
2朵鲜香菇
适量青蒜、芹菜
适量盐巴、鸡精、胡椒粉
做法：
原来的海蛎那么脏。
➕地瓜粉
用手清洗。
洗海蛎小技巧：用手感觉是否有壳，挑拣下，再用地瓜粉轻轻地揉搓清洗，过几遍水就会洗得很干净！注意不要用筷子🥢搅，这样会伤害到海蛎的形状。
蚕豆、鲜香菇、青蒜头尾分开、芹菜洗切好备用。
豆腐切小块。
先下蚕豆略炒。
下香菇。
炒
下青蒜头。
按照此顺序下锅，抄一会儿就放适量的水煮开。
洗好的海蛎再放点地瓜粉。
用干的地瓜粉搅拌海蛎，裹住每一粒。
煮开了
煮开水后可以放海蛎了。
海蛎煮开后就可以放芹菜和青蒜尾。
放符合自己口味的量的盐巴和鸡精，出锅前洒入白胡椒粉。
铛铛铛铛……
鲜香润滑的海蛎豆腐汤来啦……^_^
AUNEWMEATS|牡蛎肉低温牛排
牛牡蛎肉是牛的牛肩胛部位，靠近牛的颈椎部位，牛牡蛎肉脂肪含量相对比较低，而且肉质含有肉筋，从而使其特别的有嚼劲，适合做出上等牛排。
牡蛎肉，又叫香妃扒，是牛肩胛骨后面的一块肉 （从肩胛肉上沿冈下肌切出保乐肩）。因为肉的纹理形似牡蛎故而得名为“牡蛎肉”。这个部位的肉不怎么活动，所以肉汁细嫩，油花密布，口感油润有韧劲，鲜美多汁，适合煎烤。
低温料理法能让牛排轻易达到完美的熟度，切开来肉汁饱满，咬在口中是满满的香味，而且完全没有生肉的腥味。没有专业设备，在家也可以制作出一片媲美米其林餐厅的低温牛排！一起来吧～
用料：
250g牡蛎肉牛排一块
适量海盐
适量现磨黑胡椒
适量橄榄油
一支温度计
做法：
1.准备一口锅尽可能盛多且深的水，放入温度计，将水烧到60度。
2.牛排表面撒上海盐、黑胡椒、橄榄油，抹匀。
3.将牡蛎肉牛排和迷迭香放入保鲜袋，先留一道口，不完全密封。
4.将保鲜袋慢慢放入水中，让水压将袋中的空气挤走，保鲜袋接近真空，再密封。
5.保鲜袋口留在锅外，盖上锅盖，将锅端入烤箱，60℃烤85分钟。
6.取出牛排，拿掉迭迷香。
7.加热平底锅，放入牛排。
8.牛排每面煎二三十秒，煎至表面呈焦色。
9.装盘享用。
稀饭汤
剩稀饭再次利用
用料：
稀饭
淀粉
盐
鸡精
酱油
香油
小青菜
葱
姜
蒜
做法：
淀粉，葱姜蒜，盐，鸡精，凉拌均匀
锅里烧开水，将搅拌好稀饭做成园子，放入锅里，水再次开来，放入青菜，盐，鸡精，葱，搞定
蛋白巧克力慕斯
在复活节准备，那就太完美了，可以让复活节更加丰富多彩！
用料：
鲜柠檬
100 -150g巧克力蛋
150g白巧克力
1个蛋黄
一匙糖
150g鲜奶油
一汤匙柠檬酒
黑巧克力
做法：
把刀浸在沸水刀中，晾干，然后沿着巧克力蛋的中间剖开，留一半，保存在阴凉的地方（记住不是放在冰箱里哦）。
白巧克力切成小块，放入一个耐热的碗中，把碗浸在温水中，让它慢慢融化。打发奶油，但不能打得太久。把另一个碗里的蛋黄和糖用打蛋器打发，直到充分融合。
巧克力融化后，倒入柠檬酒。从水中捞出碗，加鸡蛋和糖的混合物，一起拌匀，然后放入奶油轻轻搅拌。
让奶油醒上几分钟后，把它在半个巧克力蛋内，用铝箔纸覆盖，并在冰箱内冷藏3-4个小时。
柠檬皮刮丝备用。
食用前，用碎巧克力和柠檬皮丝装饰。
炒老黄瓜
小时候的味道
用料：
2根黄瓜
适量盐
2个干辣椒
适量食用油
2瓣蒜
做法：
黄瓜洗净扒皮，斜刀切片。干辣椒一刀两断，蒜瓣拍扁切碎。
锅烧热，倒入食用油，油热放蒜和干辣椒，然后放黄瓜片翻炒，加适量盐。继续翻炒，盖锅盖闷一分钟，再翻炒几下，可以出锅了。
西芹炒五香牛皮干
用料：
西芹
五香牛皮干
青红椒
瘦猪肉
鸡精
胡椒粉
做法：
西芹、五香牛皮干、青红椒切丝
瘦猪肉切丝，加少量盐，生粉，老抽，拌匀入味
炒锅烧热，倒适量油，热锅凉油将肉丝扒熟
将肉盛起，下入青红椒丝、西芹丝扒炒
加入适量的盐，炒至西芹和辣椒的一点点出水
下入牛皮干，加少量水，翻炒
最后加入炒好的肉丝，加入鸡精，胡椒粉，即可起锅装盘
素饺子
没有规定非要用什么食材，只要是素的，想吃什么就放什么，只要注意有些食材需要是生的，有些食材需要是熟的，其它的就是包饺子的技术了！这款主食，也是需要极大的耐心和好心情的！看来中餐也可以做到很有感觉。
用料：
3个鸡蛋煎
100克红萝卜
100克韭菜
100克豆腐
100克粉条
适量面粉（饺子皮）
适量盐
适量香油
适量十三香
做法：
豆腐切片，放锅煎至两面焦黄，放凉切碎。
胡萝卜洗净，切碎
韭菜洗净，一次性切碎.
粉条凉水洗净，放开水里煮一下，放凉，切碎！
 鸡蛋煎好，切碎！
放在一起搅拌
放适量盐，香油，十三香，搅拌好，就OK了
准备饺子皮，开包！！！
什么都不要说，我知道很丑！！！
恐龙蛋麻薯包
这是一个不粘手的操作方法。
用料：
200g（一包）麻薯粉
一个（选大个的）鸡蛋
适量盐
40g黄油
70g水或牛奶
6g可可粉或抹茶粉
做法：
将黄油放微波炉融化，鸡蛋和水常温放置，将鸡蛋打散。
麻薯粉加入盐、水、蛋液，用筷子搅拌成团。
将不太热的黄油加入粉团，用拳头将黄油揉进去。
分成18-20g的小团，放到金盘上。用150°C烤35-40分钟。看上色情况。
蒸肉饼
马来西亚华人特别喜欢吃肉蒸蛋和蒸肉饼一类的，以及衍生出来的梅菜蒸肉饼啊，咸蛋蒸肉饼什么的～
今天做一道既简单又美味的蒸肉饼
当然也不是单纯的肉饼而已，里面有放了增添风味的香菇和马蹄～
做起来，你们一定要试试，特好吃！
用料：
400克猪肉
12朵香菇
5个马蹄（荸荠）
1勺玉米淀粉
2勺生抽
适量蚝油
1勺白糖
1勺食用油
1茶勺盐
做法：
肉买肥瘦相间的，绞成肉碎；香菇泡发后切碎，马蹄洗净削皮后，也剁碎备用；
调酱汁：2勺生抽，1勺左右的蚝油，1勺白糖；玉米淀粉一勺，用水勾兑一下备用
水淀粉分2次放入肉碎中搅拌，要搅拌完全均匀再放第二次水淀粉，而且搅肉从始至终都是同一个方向
搅拌好水淀粉后静置1分钟，再倒入酱汁，1茶勺盐，和少量的食用油，搅拌均匀！切记，同一个方向！
前一步骤搅拌好后的肉碎，静置1-2分钟后，再放入香菇碎和马蹄碎，继续同一个方向，搅匀
搅匀后，放入一个深一点的盘，摊平，再用筷子松一松，水开后，上锅蒸15分钟
大功告成！图片看起来不起眼，但是真的超级无敌好吃！肉食爱好者不得不尝！超香超嫩滑！成品的汁用来拌饭也是超香的
杨枝甘露
经典港式甜品终于拔草，甜甜的、暖暖的、满满阳光的味道~特地用了两种芒果，味道更有层次感~香甜的芒果和酸酸的西柚很配哦
用料：
700克左右芒果
40克西米
适量西柚
200毫升椰树牌椰汁
做法：
沸水下锅煮十分钟焖十分钟，焖至沒硬芯全透明，过凉水备用~
芒果分两部分，切规整的留用，其余加椰汁用料理机打成糊~
西柚切开取适量剥成粒状果肉待用~
将西米、芒果丁、西柚依次加入芒果椰汁糊中~
冷藏口味更佳哦
酱炒鸡蛋火腿
用料：
2个鸡蛋
适量油
适量盐
2勺海天黄豆酱
1根火腿肠
做法：
油预热+酱+鸡蛋+火腿肠 
出锅
油响蛏子（独家）
春天这个季节，蛏子非常肥美，来一盘油响蛏子，让我们享受春天带给我们的美食。
用料：
500克蛏子
2勺生抽
2勺料酒
2根葱
1勺香油
2个个辣椒
10克芝麻
30克油
做法：
买来的蛏子加入一勺香油，让蛏子吐沙（建议养个半天）
沥干，备用
热水炒一下，倒入一勺料酒，2分钟捞出
不要煮太久，否则蛏子缩小哦，然后去线
摆盘
调制酱汁：生抽+耗油
淋在上面，大火煮2分钟即可，拿出
放入葱和辣椒
葱和辣椒备用
放了点芝麻，撒上热油
完成哦，看上去好美味！
你也来试试吧！
葡挞
用料：
2只蛋
100g淡忌廉
100g牛奶
80g糖
皮
做法：
淡忌廉 奶加糖 隔水加热融化
蛋打散 加入1中
过滤 3次
提前预热230度20分钟
200度20分钟
出炉
白白白
每日一句:坚持自己的认知和价值观而忍痛说不，真是酷毙了！(≖‿≖)✧。本道白白白用了三种白色食材，低卡饱腹，寓意跟肥肉白白，也跟过去那个懦弱的我白白吧！
用料：
随意荔浦芋头
喜欢多少放多少白白胖胖的藕
增味的不要放太多喔干贝
不用猪油牛油都行！油
适量！！！盐
正好有就放点呗小葱
反正我没放生姜
做法：
干贝泡好
把荔浦芋头和白白胖胖的藕切片。切块也行啊，不过切片比较好熟啦！神马∑(OoO)？你不切啊？那请多煮一会！！！
热锅放油，入小葱，入干贝煸炒，入荔浦芋头拌两下！加水！盖盖子闷会儿~加白白胖胖的藕的藕片~加盐~炒个一两分钟~出锅~
一路中偏大火袄🔥🔥🔥
青椒鱿鱼
平时都是在单位吃，难得的周末自己下厨
用料：
3根青椒
250g鱿鱼
做法：
鱿鱼用清水泡三个小时。由于鱿鱼是干的泡软比较好切，二来是鱿鱼本身很咸，泡一下可以降低盐含量，吃起来味道合适
鱿鱼切成一小块然后分别切斜刀横纵的那种
热锅冷油，下切好的鱿鱼，煸炒至香倒入米酒或者料酒都可，加入半碗清水
锅内水差不多的时候下青椒，快去速翻炒，加入盐和味精调味，再加入酱油调色，大火快速翻炒收锅
川味豆豉辣子鸡
一家人都爱吃麻、辣🤗
辣子鸡有好多种做法，我这次就是看了《中餐厅3》林大厨的川味辣子鸡来试做的，很不错呢……孩子最爱吃了😄
用料：
2只鸡腿
若干干辣椒
若干花椒粒
3-4瓣大蒜
适量鸡粉
适量生粉
1个鸡蛋
适量食盐
2勺豆豉
做法：
把鸡腿剔骨切小块备用，容器中打入鸡蛋、加入生粉、鸡粉、盐，再把切好的鸡块倒入一起搅拌均匀腌制15-20分钟入味备用……
油锅烧热依次一块一块放入腌制好的鸡块（一定要一块一块放，防止成坨）炸至金黄色
炸至金黄色捞出备用……
炒锅放油，加入花椒粒、干辣椒翻炒几下再加入大蒜碎末和豆豉，翻炒后再倒入炸好的鸡块……
翻炒均匀，入味即可……
一盘香喷喷地川味豆豉辣子鸡出炉……细嚼慢咽回味无穷😄
芝麻红糖瘦肉粥
广东每到季节变换就会特别干燥，喉咙很容易干燥咳嗽，这粥适合咳嗽声很重，一声一声的咳嗽，有痰多者就不适合
用料：
适量大米
200克瘦肉
两勺芝麻
一勺红糖粉
做法：
梗米提前一晚泡好，备好红糖、芝麻、瘦肉可放可不放，把米放入砂锅中，加少量水煲着（这水要比平时放少点）
黑芝麻加水打成都豆浆
待粥煮得变粘稠的时候放入打好的芝麻糊，加上红糖粉倒入，这是爱吃肉的可以加入肉末
一小时三十分，甜甜润润的芝麻粥弄好咯
杂粮豆饭
粗粮豆饭！
用料：
白米、糙米、黑米
荞麦米、高粱米、玉米碎
黄豆、红豆、大红豆、黑豆
做法：
所有米混合1碗，所有豆半碗（提早泡水1晚），水和米比例比正常1:1放入电饭煲做米饭；
好看又好吃！
【广式糖水铺】低糖植物油版桃酥！一个饼里1/4的芝麻，满口留香
外面的桃酥都太大一个啦，特地做了一口大小的版本，更加方便。 
研究了低油低糖的版本，用植物油代替猪油，更健康啦！
一个桃酥里面只有1g油和1g的糖 自己做的桃酥，加了慢慢的料，入口即化，满口都是芝麻香。 
详细的视频版本请移步B站：@TAN_谭阿鱼 https://www.bilibili.com/video/BV1nK411J7GL
用料：
95g低筋面粉
15g玉米淀粉
1g蛋黄
40g植物油（味道不重的）
40g细砂糖或者糖分
2g泡打粉
1g小苏打
1g盐
30g白芝麻
做法：
/ 芝麻放入烤箱100度烤7-10分钟，时刻看着上色的情况。
/ 芝麻烤出香味后，马上停火，倒出来晾凉。
/ 蛋黄，油，细砂糖先搅拌均匀。
/ 搅拌至面糊微微发白，糖基本融化。（记住，不要用粗粒的砂糖，会搅拌到你怀疑人生）
/ 把面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打，盐加入，拌匀。
/ 要用压的方式拌匀，不要像揉面团一样揉搓，避免产生筋性。直到面粉把油全部吸收。
/ 分成7克左右的小团，搓圆。用拇指在中间按出一个坑。
/ 在中间撒上几颗白芝麻点缀。
/ 进烤箱中上层150度烤7-10分钟。时刻观察上色情况，上色了就可以了。
/ 烤好后要转移到烤网上晾凉，晾凉后饼干才会脆。之后用密封袋装起来。
冰糖肘子
用料：
1个（800克左右）肘子
3枚八角
1块桂皮
3片香叶
30克香葱
25克姜
30克酱油
30克黄酒
45克冰糖
10克盐
做法：
肘子提前用凉水泡去血水。凉水下锅大火煮沸取出备用。
加热炒锅中的油至五成热，投入八角、桂皮、香叶煸出香味，放入香葱和姜煸炒出香气。
加入黄酒、老抽和足量的热水，放入肘子，大火开锅后小火1小时左右。
放入冰糖和盐，继续小火焖煮至肉烂，再大火收汁。
盛出肘子，过滤汤汁，淋在肘子上即可。
低粉鸡蛋饼
就是做鸡蛋饼的时候发现只有低筋面粉了，那就低筋面粉配牛奶。
用料：
2个（小）鸡蛋
120克牛奶
85克低筋面粉
5克盐
做法：
做的时候没功夫拍照，很简单的。
2个鸡蛋打匀（如果个头够大1个也可以），加入牛奶，搅匀。
低筋面粉筛2遍，再筛入鸡蛋和牛奶的混和液，搅匀，再过1遍筛，把小面粉团彻底打散，随自己口味加盐，调好面糊。

热锅，1汤匙油（我用的葵花籽），滑锅，小火下2勺面糊（就是家里吃火锅的圆勺），等面饼能在锅里滑动了，翻面。
本人喜欢火大点，来回翻五次，两面略焦，好了出锅。

鸡腿肉去筋，切条，拌蚝油生抽蜂蜜腌半小时，小火炒熟，黄瓜切条。
卷一卷，开吃。
每一口都甜在心里，加了蜜豆的吐司，简单的做法，双倍的美味
相比本身味道淡，一般搭配其他吃的白吐司，蜜豆吐司本身就算是一种甜品，也更受喜欢甜食的孩子们青睐，无论是作为加餐，零食还是早餐的搭配，都非常不错。

当然，最关键的是，它的制作步骤和一般吐司差别不大，却更好吃，喜欢面包和甜食的妈妈们一定要试试！

满妈最近建立了几个美食交流群，会发一些方子和讲解注意事项，也会不定期发布一些小福利，不要错过呦   
满妈v：manmakitchen  备注下厨房粉丝。
视频版本在抖音：满妈厨房
用料：
500克高筋面粉
250克牛奶
2个（80克左右）鸡蛋
60克白砂糖
60克黄油
6-8克酵母粉
6克盐
适量蜜豆
做法：
前几步和上回做的菠萝包差不多，同样是把酵母粉放进牛奶中，搅拌均匀，提前把黄油在室温下软化一下
容器中放入高筋面粉，加入酵母粉的牛奶，鸡蛋和食盐，揉成光滑的面团
揉好的面团上加入白糖和软化好的黄油，继续揉面
面团揉到完全扩展阶段，也就是手套膜状态（如果有面包机或者厨师机，揉面可以交给机器，比较省事，没有的话直接用手也不算难，没有这方面经验的宝宝们可能要多试几次）
揉好的面团放进容器中发酵，期间盖上盖子或保鲜膜，发酵到2-2.5倍左右的大小就可以了，用手指在面团上戳一下，面团不回缩就代表发酵到位了。
将发酵好的面团分成3等份（每个面包3等份，比如做两个的话就是6等份）
把小面团擀成椭圆形，如图
再把它卷起来，其它几个小面团同样如此
盖上保鲜膜，松弛15分钟
把小面团再次擀成长条的扁片
在上面铺一层蜜豆
再次卷起来
把它们并排放进模具里
二次发酵到和模具差不多高，提前预热烤箱，上下火180度，烤40分钟（前期上层可以铺锡纸，防止上色过快）
烤好后脱模晾凉，就可以切片品尝了
简单美味 小肉丸子
不知道吃什么了，随手做了个肉丸子，拌料的时候都能闻到香菇散发的香味，很下饭，不油腻且营养！
用料：
两朵大香菇
一段 约两厘米长胡萝卜
150克新鲜猪肉
两片姜
一瓣大蒜
一个鸡蛋
三分之一勺蚝油
二分之一勺生抽
少许白胡椒
二分之一勺淀粉
少许盐
做法：
香菇去蒂切碎
两厘米长胡萝卜去皮后切碎
剁好猪肉
将猪肉，香菇，胡萝卜放入碗里，加入一个鸡蛋清，少许盐，蚝油约三分之一勺（家用普通瓷勺），老抽约二分之一勺，少许白胡椒粉，半勺淀粉
同一个方向搅匀
往手心扔，调整形状
可以放在刀上，下锅方便
炒香姜蒜，捞出
小火煎至金黄，加热水没过肉丸一半多一点，喜欢汤多的可以多加点
盖上锅盖小火炖5分钟左右后大火收汁
开吃，吃的时候可以蘸点醋！
春笋闷肉
当季鲜
用料：
克五花肉500
根春笋2
勺蚝油1
勺生抽3
克冰糖19
克盐0
勺料酒随意
做法：
撒蒜花儿
食材改刀
先煎肥肉，后煎瘦
大火烧开小火闷
大火收汁装盘
能吃三碗饭的水煮肉片
在家可以一家人吃一锅水煮肉片（肉片+菜），在外面可能就只能吃一碗凉皮和麻辣米线。这就是越来越爱自己煮饭，在家吃饭的原因。想吃大餐不一定要下馆子

最近超级忙没时间更新菜谱
有兴趣的加V：18049064372进我的美食群相互交流。
用料：
一把花椒
适量火锅底料
5片姜
2勺料酒
2勺淀粉
1个鸡蛋
2勺生抽
适量盐
20粒刚摘下来的花椒
适量葱花
适量大蒜末
根据自己喜好备配菜
做法：
瘦肉切片加料酒，蛋清，淀粉，盐，生抽腌制半小时。蒜末，姜末，干辣椒段，葱花，花椒锅里备干，压成花椒粉备用。
锅里倒油加蒜末，姜末，葱白，火锅底料（这里用的是红九九，我讨厌豆瓣酱里的皮皮）炒香，锅里加水烧开（少量加点盐，根据自己口味加），加少量鸡精，耗油提味～
水开放入自己喜欢的菜煮熟
菜煮熟捞出备用
锅里下肉片，不要直接一碗倒进去，分开慢慢下，肉下锅完后不要动它，过个半分钟在去搅拌（温柔地搅拌），煮两分钟左右即可出锅（还是要根据肉片的薄厚决定，总之肉要煮熟但不要过老）～
捞出肉片放在煮熟的菜上面倒入汁子，加上蒜末，葱花，现磨的花椒粉和现摘的青花椒，干辣椒，锅里烧油倒进去～
最后一步就是准备好三碗饭，一双筷子，张开嘴巴吃吧🤗
超低卡的扁豆焖面（筋道的面条配方）
比起油汪汪的传统焖面，这个配方真的好有良心…
用料：
面
70克日清山茶花
70克日清百合花
1克海盐
70克过滤水
250克刀豆
80克牛上脑
1.5克王守义十三香
1克白胡椒粉
1小勺越皇亭陈年黄酒
1小勺李锦记醇味鲜0添加生抽
1大勺太太乐红烧酱油
1小勺李锦记旧庄蚝油
1大勺陈世家饺子醋
1大勺燕庄黑芝麻油
1头紫皮蒜
做法：
海盐和面粉混合均匀
倒入过滤水，边倒边搅拌成面絮。
揉成面团，扣个盆儿醒20分钟。擀成15CM的面饼。
陶瓷容器刷橄榄油油，放入面饼，饼上也刷一层油。覆盖保鲜膜3小时。我喜欢过夜松弛。夏天冷藏过夜，恢复到室温再拉面。
醒好的面饼，切粗条。
慢慢拉长，覆盖保鲜膜防止干燥。
刀豆洗净、摘掉蒂头。焯水沥干备用。
牛上脑剁馅儿，十三香、白胡椒粉、黄酒、蒜片拌匀。
不用放油，直接小火炒。
加入豆角，翻炒均匀
煮面，浮起来就可以了
捞出铺在豆角上
翻炒均匀
加入调味料
食之
辅食【蜜瓜布丁】
①月龄:12月龄以上
用料：
150克哈密瓜
1片吉利丁片
少许清水
做法：
准备好所有食材备用
吉利丁片剪成小块泡在清水中
哈密瓜去皮切成小块放入料理机加入适量清水搅打
搅打好后倒入杯子静置一会
大碗中倒入少许开水，将已经泡软并滤出清水的吉利丁片隔水加热至融化
倒入哈密瓜汁中，搅拌均匀放入冰箱冷藏3小时以上，冷藏好后取出放入几颗蜜瓜即可食用
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番茄巴沙鱼柳
用料：
2个番茄
1条巴沙鱼柳
适量料酒
适量盐
适量油
片姜
适量番茄酱
适量料酒
做法：
巴沙鱼柳解冻后切块，用料酒，食用油和姜丝腌制15分钟。
番茄十字刀入锅烧热水，去皮。
去皮后将番茄切成小块，可以直接在盘子里切，不浪费汁，反正都是要调成酱汤的，不用在乎番茄块的形状。
将腌制好的巴沙鱼柳入热水，焯熟后捞出。
热锅放少量油，下番茄翻炒，加入少量番茄酱（没有可以不加），翻炒均匀后加入小半碗水烧开。下入巴沙鱼柳翻炒，加入少量淀粉水勾芡，加入盐和糖调味。
盛盘开吃～
配米饭🍚超级棒！
茶叶蛋
用料：
6个鸡蛋
7克茶叶
2个八角
1勺老抽
2勺生抽
1片香叶
1小勺糖
做法：
6个鸡蛋加水煮熟，盛出备用
煮鸡蛋时来壶普洱
倒茶
煮茶
茶渣过滤后加入煮熟的鸡蛋。（鸡蛋壳要先在锅内轻轻颠破）
加2勺生抽，1勺生抽
加2个八角和1片香叶
加1小勺糖
大火煮开后小火再煮20分钟。放置24小时。
吃时再次加热
来一个？
味道不错
陈皮蒸鲍鱼仔
冯唐说
人的幸福是由两件事儿构成的，
第一是做自己擅长而且喜欢的事儿，
第二是和自己喜欢且喜欢自己的人在一起。

七夕
这道菜献给凡哥的小情人

若干年后
忽然想念
雨落如天

安
用料：
6只鲍鱼仔6—8cm
1片切丝陈皮
6薄片切丝姜
2克盐
5克花生油
2小勺酱油
做法：
鲍鱼仔用小刷子清洗干净，沥干水，然后用刀划出菱形。。。
15年的老陈皮提前浸水泡软切丝。。。
开好菱形的鲍鱼仔表面涂抹点盐，将陈皮丝，姜丝铺在面上。
大火烧开水之后放入鲍鱼仔蒸5—6分钟，保持大火蒸。
蒸的时候满厨房都是陈皮的香甜味道。
蒸好之后将盘子里的水倒出，起油锅，加一点酱油烧开10—15秒淋面，听到滋滋的声音。。。
完成品，清嫩有韧劲，下回试试10年的陈皮。。。
凡哥的小情人吃了5个，这个是我的。。。。
摩登厨娘-无添加榛子葵花籽酱
葵花籽仁的蛋白质含量为30%，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比；

① 美国生物学、医学的专家们，证实葵花子能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病，还能增强人的记忆力。

② 葵花籽对癌症、高血压、心脏病、缺铁性贫血等也有一定的疗效。

③ 葵花籽和南瓜籽富含锌，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。
用料：
#干料
生葵花籽仁250克
生美国大杏仁30克
生南瓜籽30克
生核桃仁30克
生榛子仁30克
海盐¾tsp
赤砂糖2tsp
做法：
预热烤箱170度，铺上吸油纸，将5种干果平铺在吸油纸上烤10-13分钟，中途把它们混匀再重新铺开，目的是让它们尽量均匀受热。葵花籽略呈浅褐色就可以了，有时多烤1-2分钟就会变焦了。
晾凉至不烫手时，用手套或毛巾将榛子的外皮尽量搓掉，核桃不用，将所有干果一起放入破壁机，先用2档打碎干果，需要1-2分钟，再2-3档间来回切换直至打成酱的质感，需5-8分钟。很吃力可以尝试加一档，
倒入密封罐常温保存即可，冷藏保存大概1个月甚至更长。

我一般最多两三个星期就吃完了。
白菜豆腐鱼汤
无油鲜美的鱼汤，绝对满足我的味蕾！就算喝完大大一碗，也不担心长胖的问题。
用料：
白菜、豆腐、鱼片
香菇
葱姜蒜
料酒、白胡椒、盐
做法：
鱼肉片片，用白胡椒、料酒、盐腌制片刻。
豆腐切块。
白菜切小片，菜梆和菜叶分开；
锅内做水，放入葱姜蒜和香菇；
开锅后先把白菜梆子扔下锅，继续扔豆腐等锅再次沸腾；
把腌好的鱼片摆上面，盖上锅盖；
最后把白菜叶放进去，再小火煮个10分钟，撒盐调味即可。
蒜蓉粉丝虾
昨天出去吃了很好吃，今天回来就迫不及待的做起来了
用料：
1把（喜欢吃的可以多加一点）粉丝
一小把（我喜欢吃多加了点）蒜蓉
两勺生抽
一小勺料酒
一丢丢白胡椒粉
小半勺盐
一丢丢糖
看心情（最后做完了撒在上面的）葱花
我用了20只（十几只都行，20只铺上很满）虾
看心情（最后做完了撒在上面的）香菜
做法：
开始没有拍照片📷你们就将就看吧😄
把粉丝泡在温水里
把新鲜的大虾清洗一下，如果是冷冻的虾要提前化冻，然后把虾尾剪掉，把虾的北部剪开，把虾线和虾肠去除，把虾放入大碗里，加入小半勺料酒，小半勺生抽，两三片姜片，一丢丢盐，一丢丢糖，搅拌腌制一下
腌制虾的过程中，炒锅热油，油温四五成热的时候放入蒜末，油温一定不能太热，不然蒜末容易糊，蒜末煸炒出香味关火，加入两勺生抽，一勺料酒，小半勺盐，一丢丢糖，也可以加一点蚝油，搅拌均匀
烤箱200度预热5分钟
拿烤盘铺上锡箔纸，把泡好的粉丝剪一下平铺在底下，然后把腌制好的虾一个一个平铺在粉丝上面，最后把调好的蒜汁均匀的撒在虾上面
把烤盘放入预热好的烤箱中，200度15分钟（每家的烤箱脾气不大一样，烤的过程中多观察）这是刚从烤箱拿出来烤好的蒜蓉粉丝虾
最后撒上葱花和香菜，凉一会（刚烤出来的特别烫）就可以开吃了！
白玉丸子汤
妈妈做过一次，抢着喝了很多，忘不了那鲜香的滋味，远在他乡，思念的不仅仅是这道汤的味道，是家的味道，母爱的味道!
        做给老公喝，嘴刁的他喝了很多，说喝出了鲫鱼汤的味道
用料：
一枚鸡蛋清
买了五元的纯瘦猪肉
两朵香菇
两根枝干足够芹菜
适量粉丝
适量盐
少许鸡精
一棵香菜
少许香油
买了两元的冬瓜
做法：
把香菇和芹菜放入开水中焯水3分钟
冬瓜去皮切块
猪肉，芹菜，香菇分别剁碎
猪肉碎中加一个蛋清
香菇碎，芹菜碎，蛋清，猪肉碎混合后加适量盐，千万不要忘放盐!顺时针搅拌（一个方向很重要!不能乱搅）香菇碎，芹菜碎看猪肉的多少慢慢添，菜放多后会在水中散开，搅成图中所示有粘性的肉团就可以了
锅中放适量水，水开后放入粉丝，冬瓜块，左手团起肉泥，稍用力可从虎口挤出一个肉球，用勺子舀起肉球下入锅中，中火十五分钟后用勺子捞起浮沫。
加入香菜碎，适量盐，少量鸡精，滴几滴香油
出锅了!
红烧豆腐肉沫
用料：
块500克豆腐
150克猪肉
适量淀粉
适量生抽
半勺豆瓣酱
适量蚝油
两瓣蒜
做法：
豆腐切2cm厚的三角放入冰箱冷冻两个钟，热锅倒入花生油七成热加入豆腐块炸至金黄，盛出。

锅里留少量油加入蒜蓉豆瓣酱小炒一下倒入肉沫炒散加一碗水烧开倒入豆腐焖五分钟，再加生抽蚝油翻两下倒入生粉水收汁上碟
清炒冬瓜
用料：
一圈冬瓜
2-5片姜
2-5个小米辣
1根葱
做法：
准备好调料，不爱吃辣的可以不加的哈。
冬瓜去皮，切片备用。
炒：
1、洗锅加油，油热后加入小米辣炒个30秒，加入中火冬瓜炒2-4分钟，要炒熟、具体看切的厚度和用什么炒。
2、炒到冬瓜7成熟加入生姜丝、酱油/生抽和盐调味，因为冬瓜水份很多了，所以我没加水，如果爱吃软的和汤汁的话可以加少量水小煮一会。调好味就出锅即可，可以出锅后撒上葱花、也可以出锅前20秒左右撒上葱花。很合适夏天吃。
甜烧白（夹沙肉）
小时候农村吃酒席，最爱的就是甜烧白，肉上面撒着白砂糖，肥瘦相间的五花肉的里面夹着熟花生碎、熟芝麻、陈皮(橘饼)碎、红糖合成的馅，加上砂糖的颗粒感，嚼着那叫一个美味，可惜每一个人只有一片，吃后总是念念不忘！肉吃完了小孩们开始抢下面软软糯糯的糯米饭……这大概是童年中最香甜的回忆了！现在生活好了，还会偶尔做一次过个嘴瘾。
用料：
适量 ，一般一份甜烧白切好的肉片是250克左右五花肉
16厘米的土碗每一份170-200克糯米糯米
适量糖馅
500克大米100克糖，甜味适中。白糖
做法：
如果买的肉皮没烧过（重庆的卖生肉的铺子一般都会帮忙烧皮），拿家里铁锅烧烫，五花肉皮向下烫，烫至皮焦黑。这一步是去毛腥味，不烫过的肉皮容易有毛臭。
我这个肉大，皮比较干净，略烧即可，然后温热水泡软，用刀使劲把皮刮洗干净。然后锅里放水加姜葱料酒花椒煮肉至刚熟，捞起来摸醪糟水和老抽上色，凉冷然后下油锅炸至肉皮起泡，放热水里（如果煮肉的汤不吃，直接泡肉最好）泡至肉皮软，起虎皮皱。具体步骤咸烧白菜谱有，容我偷懒！
切肉一刀连二刀断，然后夹上糖馅。我的糖馅冰箱冷藏变硬后刀切片，这样比较好包。摆碗还是目字行，先两边再中间，一般左1右1中间8片。
糯米淘洗干净，水宽煮至刚熟无白心，但不软不开花的状态，滤起来晾干水，一边滤一边淋些温热水，这样糯米才不会因为本身的热度把自己捂黏糊。滤米很重要，太硬有白心蒸出来米饭容易硬口感不好，过水不好捂黏糊了容易成夹生饭，怎么蒸都熟不透。米饭水滤干后倒入盆中，拌上白糖，装入摆好的肉上面，米饭略压不松散即可，压太紧里面不透气容易夹生。处理糯米饭我的菠萝饭菜谱有详细图解。
上笼大火烧开中火蒸，甜烧白的肉一定要蒸软糯才好吃。我家用燃气灶一般蒸3个小时，口感非常棒！这图是刚蒸好的状态。
补传一张包好馅的样子。
【石斛桑葚汁做法】
雾霾天，盼着帮助孩子，老公清肺，润肺，想法子给他们多喝些石斛，儿子喜欢桑葚，于是就有了石斛桑葚汁！
用料：
30克石斛鲜条
50克桑葚干
到豆浆机指定克数水
做法：
把50克鲜石斛切成拇指大小


加桑葚干，开启豆浆机的五谷豆浆模式打

豆浆机停后，倒出，过滤出渣渣
丝滑、纯香、清甜的石斛桑葚汁出来了
蛋奶小饼干
想吃有嚼劲的，低粉可以加10-20克。
切记：裱花袋的嘴要小，不宜超过3毫米宽(小了可以剪大，大了不可变小)。
这量，28的三能金盘正好两盘。
用料：
2个（带壳100g）鸡蛋
20克（给宝宝吃的可以少加或不加）白砂糖
10克（注意有的奶粉含消泡剂）奶粉
40克低筋面粉
做法：
蛋白蛋黄分离。蛋白中加入白糖。打蛋所接触的容器必须无油无水。白砂糖在蛋白霜里起到最大的维稳作用。分次后加糖，蛋白霜打发了快，体积大。一次性先加糖，打发了慢，体积小。想蛋白霜细腻的可一次性加入。
将蛋白用打蛋器先高速后低速打成花纹能稳定的干性发泡，干性！干性！怕打过头的可以先中高速后低速打发（低速打发会让蛋白霜更细腻稳定）。不关打蛋器，然后慢慢抬起，便于将蛋白霜甩干净在容器里。注意看纹路，不能打硬！
用打蛋器低速将蛋黄打发均匀。同上方法抬起打蛋器。
将蛋黄糊一次性倒入蛋白霜的大碗里，轻柔快速切拌均匀(不能画圈搅拌)。
最好分3次在拌好的蛋糊里筛入奶粉和低粉，同样轻柔快速切拌均匀(不能画圈搅拌)。
将拌好的糊倒入简易裱花袋中。(裱花袋的嘴宽度不能超过3毫米，嘴大了容易溢流)
挤的时候将袋口拧几圈，避免向上溢出。挤到最后可以用刮刀把面糊向前推。
烤盘上垫油纸，怕底部焦的话可以垫两层油纸！均匀地挤出5角硬币大的圆球(也可以在表面撒点熟芝麻)。挤的同时预热烤箱！
放入预热好的烤箱，ACA中上层，上下125度，烤25分钟，最后几分钟注意观察，底部边缘微发黄，或能轻易剥离油纸即可。低温慢烤，温度高了容易上色不均，也会外焦内生。冷却后即刻装入密封罐！
油泼辣子
用料：
拌料
200克辣椒面
20烤熟芝麻
2克盐
油料
适量油
3片香叶
一小把花椒
2个八角
一小把麻椒
少许小茴香
一个肉寇
三颗香葱
4—5片姜
半汤匙老陈醋
做法：
把辣椒面（最好是粗一点，颗粒接近辣椒籽大小）放入一个耐热容器，最好有盖子
加熟芝麻和盐搅匀。
准备香料如图，大约200—300克的辣椒面，配合的香料。
起锅入适量油，以能没过辣椒面量为宜，油量多一点点也没关系 也可以不全倒入。
先放除葱姜以外的香料 中小火煎3—5分钟再入姜 1分钟后入葱。
煎至材料微黄变脆后捞出香料，在加热一下，关火放半分钟，将油缓缓倒入辣椒面中，边倒边搅拌 ，最后至全部辣椒面没有干粉即可，倒入几滴老陈醋。
油泼辣子关键就是油温，太热辣椒面会变黑，有焦苦味 ，油温太凉则辣椒香气不足。
判断油温除了用专用温度计以外 我觉得最直接的就是 油到入时有小泡泡上翻，香味溢出就行，如果发现油温不足可以停止倒入，热油去，最后烹入陈醋是更是泡泡增加，香味提升，多试几次就熟练了，不用温度计也可以了。
嘎嘣脆（土豆鸡蛋饼）
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
小半碗面粉
少许葱花
1勺盐
1勺黑胡椒
适量芝麻
做法：
土豆去皮
土豆切丝
加入一个鸡蛋
加入面粉
加入芝麻
加入1勺盐
加入1勺黑胡椒
加入葱花，不喜欢的也可不加
搅拌均匀
煎锅油热放入，平摊成小饼
一面煎至金黄色轻翻另一面
两面金黄色即可捞出
牛肉汉堡
自制牛肉大汉堡 满足！请先全部阅读完哦 配料都在菜谱里 谢谢～面包胚就是随意搜的方子做的 会撸面包的应该都能做成功^_^
用料：
230g牛里脊
1个鸡蛋
适量面包糠
4个汉堡胚
做法：
材料合集 描述里写起来太累啦 图里忘记拍鸡蛋了
这是肉馅里加的调料合集
牛里脊剁成馅 加一个鸡蛋 10g面包糠 10g油 40g水 2g盐 以及上面的调料适量 黑胡椒可以多加一点 迷迭香一定要少 朝着一个方向搅 搅起筋来 水可以慢慢加 防止一次性加多馅太水了 调好馅可以先放冷藏备用哦
现在可以准备夹的材料啦 
平底锅放黄油 先煎培根 这里忘记拍照啦 然后再煎牛肉饼 煎牛肉饼之前要将肉饼在盆里摔打一下 然后按薄 开始煎 一面变色后反过来 大约两分钟就熟了 煎的时候盖盖 煎好的肉饼拿出后盖芝士 我觉得芝士没化 就放预热150度的烤箱热了一下 这个时间自己掌握 化一些就可以那出来了 
热一下面包胚
开始叠高高吧
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顺序随意啦 
酱也随意～我这次用了沙拉酱和黄芥末 味道很ok