xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空气炸锅之家庭烤牛肉
用料：
250克牛眼肉
一汤勺料酒
1根大葱
3瓣蒜
5片姜
10克喂肉料
1根香菜
2克油
做法：
牛眼肉横切成大片。
肉片中加入料酒、葱丝、姜丝、蒜片、香菜段、喂肉料，油喷壶喷几下，搅拌均匀。喂半小时以上。
放入空气炸锅，180℃烤7分钟，中间翻动使之受热均匀。
盛出装盘。
配上蘸料，开吃！
超鲜味清汤挂面
这个做法来自我爸，每次随手做清汤挂面都很好吃，就参考了试着做。对胃不好和宿醉的人都很好，感觉又鲜又清淡。这是两人份的。
用料：
两把挂面
二个鸡蛋
一点，可要可不要葱花
一点盐
一点鸡精
一小把虾米
一点，可要可不要菜
隨便，增鲜的肉或丸子
做法：
在锅煎两个蛋，差不多就行，盛上备用，油不要倒
把虾米和肉类下锅，热一下，直到闻到虾米的香味
加适量的水（两个人份，我大概加了一升)，盖上盖子，等水沸腾
水开了后加入鸡蛋和挂面，再盖上煮七分钟左右

把菜和葱花也放进去，加盐和鸡精
至菜煮了就可以关火了
就可以上桌了。同时可以按个人喜好搭配配料：香油，白胡椒粉，辣椒酱。个人最喜欢蒜蓉辣椒酱。
青蒜胡萝卜鸡蛋饼
鸡蛋饼是早餐中最快手的一道主食，每天早上花5分钟左右就能让家人吃到热乎乎的早餐，几乎人人都会做。我家平均每周至少会做一次，鸡蛋饼不仅简单快手，味道也讨人欢迎，不管是老人还是孩子都特别爱吃。制作所需的食材就是鸡蛋、面粉和清水，同时还能根据家人的口味随意搭配其他食材一起做成不同口味的鸡蛋饼，比如：甜的、咸的、厚的、薄的等等。
用料：
3个土鸡蛋
80g面粉
80g清水
3根青蒜
1/3根胡萝卜
几滴食用油
克盐
做法：
准备好所需的食材，青蒜和胡萝卜分别洗干净备用
鸡蛋打散装入大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液
往鸡蛋液中加入准备好的面粉
用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的面糊，搅拌过程中分次加入清水，清水的量根据面粉的吸水性不同做调整，如果是普通鸡蛋就要减少水的用量。拌好的面糊用筷子夹起能快速滴落的状态最佳
加入适量的盐和切碎的青蒜、胡萝卜，用筷子搅拌均匀
煤气灶开火，锅烧热后刷少许食用油
沿锅的四周倒入一大汤勺面糊，倒入后用手端起锅快速转动几下，让面糊在锅中均匀地摊成薄厚均匀的圆饼
煎至表面无湿面糊时出锅，喜欢吃老一些的鸡蛋饼可以翻面继续煎至两面金黄出锅，这次要做多层鸡蛋饼卷，只需煎单面就可以出锅
将摊好的鸡蛋饼从一端向另外一端卷起来
继续再往锅中倒入一大汤勺面糊，采用同样的方法摊成薄厚均匀的鸡蛋饼
煎至表面无明显湿面糊时，将刚才卷好的鸡蛋饼叠放在上面，从一端卷向另一边
出锅后用刀切段后食用，还可以蘸番茄酱或蓝莓果酱食用
豆沙馅
用料：
250g无壳绿豆
250g白糖
15g白芝麻
做法：
绿豆要提前泡一晚上
洗干净放蒸锅蒸熟
水开我放进去蒸了25分钟，用手指捏起绿豆能轻轻捏粉，像图上这样就已经可以了
抓起布巾，要趁绿豆烫时使劲揉，如果太烫可以用一条干毛巾伴手，绿豆烫时才能容易把绿豆揉成粉，冷的时候就揉不了了
揉成这样就差不多了
把绿豆沙打开，中间不呈现绿豆粒就可以了
锅起，炉子开，小火
绿豆沙慢慢炒，不停的翻炒，把绿豆沙的水份炒干，我差不多炒了15分钟像这样子
加250g白糖，15克白芝麻，翻炒均匀，大概一分多钟就可以了，如果不喜欢甜的朋友，可以把糖的量减少一点，我的就比较喜欢吃甜的。
绿豆馅完成
我准备做饺子的馅就完成了
媲美肯德基零失败薯条
看了很多做薯条的帖子做了很多次总结了一些经验
用料：
可以很多个做好放冰箱土豆
20克黄油
1升或根据自己炸锅用量食用油
适量生粉
做法：
土豆切粗条
烧开水煮土豆条1分钟
捞出控干水放烤箱开热风上下100度烘干10分钟如果没有烤箱可用厨房纸擦干水份
烘干的薯条放在烤盘里撒上生粉翻拌均匀
20克黄油放入锅里再放入食用油炸拌好的土豆条炸致微黄捞出冷凉如果是备用就分成每次量装袋放入冰箱冷冻室
如果着急吃可以直接放凉后炸我就是直接炸的
草莓  芒果脆果仁牛轧糖
用料：
180克棉花糖
60克黄油
90克奶粉
30克草莓粉（芒果粉）
70克冻干草莓（芒果）
110克开心果（花生仁）
3--4片芒果干
一片柠檬汁（放冻干芒果中）
做法：
原料
黄油放不粘锅  小火溶化
放棉花糖同样小火溶化的同时还要不断搅拌
草莓粉（芒果粉）与奶粉拌匀
倒入搅拌均匀的奶粉草莓（芒果）粉
与棉花糖拌匀关火
关火之后马上倒入开心果（其他坚果仁）搅拌均匀
倒入冻干草莓（冻干芒果）继续翻拌
快速翻拌中
冻干芒果及芒果干拌入棉花糖中
我放了一片柠檬汁（为提升芒果味道）
加入小饼
冻干草莓整形
冻干芒果整形中
放温后块
淡淡的草莓酸甜味
浓浓的芒果味
撒入奶粉防粘
包装
土耳其风味的无花果椰香姜汁米布丁
用料：
80克椰浆
4个无花果
124克牛奶
一小碗大米
蜂蜜
肉桂粉
3片姜
炼乳
核桃
做法：
无花果干剪成丁，锅中加牛奶，椰浆，炼乳，姜，肉桂，无花果，小火，疯狂搅拌，否则会糊锅
差不多入味后夹出姜片，加入米饭，继续搅拌
好了，放上坚果无花果蜂蜜
放上樱桃也很好
火龙果猫耳朵
猫耳朵作为一种传统零食深受大人和孩子喜欢，可爱的造型，酥脆的口感，是很多人的回忆~ 可油炸可烘烤，油炸更酥，烤箱是酥脆的健康~

今天我做的猫耳朵是改良过的，用了红心火龙果泥，颜色鲜艳漂亮，而且非油炸用烤箱，口感还是一样的好吃。

试验了好几遍，第一次只用了一点点油，真的好硬，属于硬脆饼干。后来加了些油量，发现不那么硬，变酥了。有做过油更多，是可以和油炸一样酥的，只是不愿意放多油。还做过加蛋黄不加牛奶和果泥，也更加酥，今天分享的是加果泥的做法。
用料：
#白面团
17克牛奶
65克低筋面粉
16克橄榄油
5克糖
#粉红面团
35克红心火龙果泥
65克低筋面粉
16克橄榄油
5克糖
做法：
白面团：牛奶和糖搅匀，低筋面粉过筛加入团成团。
火龙果面团：火龙果泥和糖搅匀，低筋面粉过筛加入团成团。

tips:这里火龙果泥是直接打泥不加水。先做白面团，红色面团的柔软度参照白面团。
橄榄油加入面团中，揉一揉让油都吸收就行。

tips：油和牛奶一起加入搅匀再加低筋也是可以的。
面团柔软但是不粘手不粘案板。盖保鲜膜静置15分钟。
两个面团擀成差不多大小。
白面片垫底，在白面片上刷一层水，红色面片摆上。
卷起来。
裹上保鲜膜，入冰箱冷冻2小时以上。

tips：试过在冰箱冷冻了1个星期才烤，口感没什么区别。
拿出来稍回温，切2mm薄片，摆在烤盘上，入烤箱，上下火 150度 20-30分钟。有试过在这一步，进烤箱之前，表面都刷一层油，烤出来的猫耳朵酥多了，跟油炸差不多。

tips：想烤出来颜色漂亮适合低温烘烤，时间不一定，表面有一点点上色就可以了。
如果用蛋黄液替代牛奶和果泥，也会让猫耳朵更加酥，对蛋黄不过敏的宝宝可以这么试试。
蒜蓉蒸娃娃菜
之前在酒楼第一次吃这到菜觉得口感真心很适合我，加上家里有小孩老是纠结给弄什么吃好。个人觉得特别适合孩子、老人。
用料：
一颗（倆三人份）白菜
2颗蒜
一个粉丝
汤勺比例5-6勺酱油（生抽）
半小勺白糖
半小勺鸡精
饭碗比例半碗清水
多少个人定葱
适量菜油（最好用菜油）
做法：
粉丝用开水发泡好，过滤到冷水中防止粘一起，娃娃菜按照比例一颗切成12小块（这样受热快还均匀哦）蒜2颗朵蓉待用、葱切细待用
菜油烧辣然后开小火凉1分钟后倒入待用的蒜蓉、鸡精、酱油或是生抽、白糖翻炒一会加入半碗清水烧开，汤汁待用。
将发泡的粉丝、娃娃菜装盘铺好，淋汤汁的时候注意要全身都淋哦，让菜菜也吸收一点味道会更好吃尼。然后蒸（冬天20分钟，夏天10分钟）撒葱花即可使用。
味增拉面
用料：
按个人喜好加入~赤味增
一勺海苔粉
一把面
一小碗猪骨汤
两勺按个人喜好蒜泥粉
一个鸡蛋
做法：
烧面过冷水增加弹性
烧好味增高汤把赤味增，高汤，蒜泥粉加入锅内
将汤和面放在一起加入
加入鸡蛋和海苔粉
千层肉饼
包饺子剩了馅儿，一直冻在冰箱里。整理冰箱突然发现了它。
总得吃掉吧，浪费可是我们家训第一条明令禁止的。
用手边现成的材料烙饼应该是最快捷的方法了。还是个千层的。
用料：
饺子馅儿
面粉
1根葱
做法：
面粉加水揉成光滑的面团，最好能多揉一会儿让它出筋，然后包上保鲜膜醒半小时
醒好的面分成几块，我是分成了三块，烙了三张，把面团擀成薄薄的面皮
铺上饺子馅，有1/4是不铺的，齐饺子馅儿如图所示切一刀，半径
把没有馅儿的面皮盖过来
再盖
再盖，完成~
现在内部就是一层面一层馅儿了，这样做千层饼简单吧~
入锅煎至两面金黄
酱烧笔管鱼（小鱿鱼）
笔管鱼又名（小鱿鱼）家人喜欢吃重口味酱烧，笔管鱼肚子有雪白的胶质，清洗时可认留下特好吃香糯可口，美味无比。
菜场海鲜摊位买一斤左右就可以啦！就是要把肚子里那软骨取出，触角上吸盘洗干净就OK了！
用料：
15条左右比管鱼
三个尖椒
半根大葱一根
半个生姜
少许小米椒
一勺蚝油
两勺黄豆酱
两勺料酒
半勺盐
小半碗清水
做法：
将大葱尖椒小米辣叙切成块，生姜切丝。
锅里放入凉水，烧开后放几片生姜黄酒，然后将笔管鱼倒入氽烫片刻，捞出（时问不要长会影响滑嫩的口感）
锅里放入油，热锅冷油，放入葱姜小火煸出香味，加两勺黄豆酱，一勺蚝油，小火翻炒，豆瓣酱的香味炒出来了，烹入两勺料
酒。


倒入小半碗清水，一勺生抽，半勺盐，（也可不放，最后尝下放）

放入之前焯过水的笔管鱼烧开，注意不是烧干带点汤汁好下饭，放入尖椒，尖椒断生即可关火，不用加盖。
新疆炒米粉
妈妈再也不用担心我在上海吃不到炒米粉啦～炒米粉几乎是每个新疆女孩儿的热爱，记得上高中和闺蜜一周五天有四天吃米粉，还有一天因为下午第一节是体育课，如果吃米粉，被辣灼烧的胃和跑800米更配呢。哈哈哈哈
用料：
鸡胸肉吃
芹菜
米粉
红辣椒（干）
番茄酱
米粉酱
料酒
酱油
做法：
前一晚将干米粉泡发，第二天放入锅中煮，待米粉掐着没有硬芯即可。
鸡胸肉提前切好，用料酒腌制10-15分钟。
炒锅烧热，加入油，油热后加入红辣椒（干）翻炒呛锅，然后加入腌制好的鸡胸肉翻炒，肉变白色后加入酱油少许、部分米粉酱（就是在某宝买的新疆炒米粉酱），可适口味加入番茄酱，有些朋友用新鲜番茄也可。翻炒入味。
待鸡肉翻炒入味后加入芹菜，这时可以再加入少许米粉酱、番茄酱。翻炒。
芹菜翻炒一下，加入泡发好的米粉，可再加入剩余的米粉酱、番茄酱。翻炒待米粉完全上色后即可关火，出锅！
口水一地，妈妈再也不用担心我在上海吃不到炒米粉啦
海苔乳酪戚风
用料：
110克蛋白
50-55克细砂糖
50克低粉
24克帕玛森乳酪粉
5克干燥海苔
40克蛋黄
36克牛奶
36克葵花子油
5-10克（原方中没有）白芝麻
做法：
蛋清加少许白醋或塔塔粉打至粗泡，分2—3次加入砂糖打至干性偏湿性发泡
蛋黄，砂糖，牛奶，沙拉油用打蛋清的电动打蛋器（慢档）打至完全混合
完全混匀后的样子
混合海苔粉和低粉后过筛3次，加入3中，打蛋机慢档走“之”字形拌匀
蛋黄糊混匀后的样子
混合蛋白霜，蛋黄糊后切拌均匀，最后加入乳酪粉，迅速切拌均匀
一手按住纸杯，另一手倒入混合好的蛋糊，轻嗑几下赶走气泡
烤箱预热160度，下层，40—50分钟左右，中途上色过快可加盖锡纸防焦
放凉后脱模
可切成小块，每块涂上些沙拉酱，再撒些肉松，这样会更好味
非常简单的酸豆角做法
几年前上班的时候有一位贵州的阿姨，她那边的菜基本都是烧的酸酸辣辣的，很开胃，我很喜欢吃，特别是她教我的这个酸豆角的做法，基本每年夏天我都会做，简单又方便。
用料：
500克新鲜豇豆
15－20克左右盐 
2只矿泉水瓶
做法：
新鲜豇豆洗干净控干水份，稍微有点水也没关系，不要湿哒哒的太多水，等不急的可以用厨房纸擦干，尽量选择嫩一点的豇豆，豇豆嫩一点水份控干一点，做出来的酸豇豆也会更爽脆一点。控干水份的豇豆切成一厘米左右的长度。
全部切完后放入干净无水无油的盆里放入盐搅拌均匀，放一边静置一会儿。特别要说明的是盐的量，不能太少，太少的容易变太酸，也不要太多，多了会咸的齁，不怕酸和齁的请随意。
等盐差不多都被豇豆吸收了，豇豆也析出了水份的时候装入矿泉水瓶里，边装边敲，尽量塞的紧致一点。最后盆底的一点水也装进去。
装满之后盖紧盖子，倒置放入装有水的容器里，杯子啊碗啊都可以，也可以像我一样，找个没用的雪碧瓶剪半个装水，把装豇豆的瓶子倒插进去就好，主要为了隔绝空气。
放在阴凉晒不到太阳的地方让它静静的发酵，外面罐子里的水隔几天换一次。
当颜色变成黄色的时候就可以拿出来吃了，最好是10天之后，因为亚硝酸盐3－7的时候最强，10天后基本不太有了。我之前切好装矿泉水瓶子里的酸豇豆没来得及拍照就被二货老公拿出来炒了，这个是我整根腌的，反正颜色都一样，就一个切断一个整根的。
装矿泉水瓶不方便拿出来的话，可以直接用剪刀把瓶子剪破拿出来，拿出来之后洗一下再炒，炒的时候不用再放盐了，可以放肉沫炒，也可以放蒜泥炒，总之爱怎么炒都行。
有朋友说用塑料瓶不健康，所以今年找了一个玻璃瓶继续腌，瓶口同样倒扣在水中，隔绝空气，给乳酸菌发酵提供更好的环境。
肉末酸豆角红油拌面【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一碗创新凉面，结合了红油担担面与宜宾燃面的特点。肉末酸豆角是人见人爱的开胃小炒，加上独具风味的碎米芽菜一起炒，酸咸鲜香特别开胃。使用了四川凉面最地道的碱水面，筋道有麦香。浓香的调味汁中添加了三刻自制的川味红油，红亮浓香，不会过于辛辣刺激。还有粒粒香酥的炸黄豆，一颗都不想漏掉，全吃光！

食材包内含7件：
主料：碱水面
辅料：肉末芽菜酸豆角、炸黄豆
调料：红油拌面调味汁、小米辣、大蒜碎、香葱段
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：汤锅
口味：咸鲜酸辣
辣度：2/5
烹饪时间：5分钟
食材包净重：230g
用料：
碱水面
肉末芽菜酸豆角
炸黄豆
香葱段
红油拌面调味汁
小米辣
大蒜碎
做法：
烧开一锅水，将碱水面放入煮3分钟左右，捞出冲冷水，沥水后盛盘备用。Tips：碱水面由精选供应商每天现做，到货后分装，但它比较娇气，水分含量低，有点容易断裂。我们在分装时会很注意小心，如收到后仍有部分断裂，还请多多包涵！
煮面时，将香葱段切成葱花备用，小米辣切圈，稍后根据自己的口味适量添加。
将切好的小米辣、大蒜碎、一半的葱花，根据个人口味放适量在碗中，倒入红油拌面汁搅拌均匀备用。
将肉末芽菜酸豆角、炸黄豆倒在面上，根据个人口味淋上适量红油拌面调味汁，撒上剩下的另一半葱花，拌匀即可！Tips：如果吃不了冷的肉末芽菜酸豆角，可以连同塑封袋用热水浸泡一会儿加热。
好吃易做的水煮肉片
用料：
250克猪里脊
三分之一袋麻辣火锅底料
250克豆芽
半颗娃娃菜
一平勺红薯淀粉
一勺料酒
一勺生抽
一勺蚝油
一小勺盐
一小勺白糖
五瓣蒜末
少许葱花
根据个人辣椒面
根据个人花椒粉
适量熟白芝麻
做法：
食材处理：里脊肉切片，加入一平勺红薯淀粉，一勺料酒，一勺蚝油，两勺水拌匀腌制（普通陶瓷勺），豆芽和娃娃菜洗净，切断
锅里加水，放入豆芽和娃娃菜
煮软后捞出平铺在大碗底部
锅里热油加入三分之一块火锅底料
炒至化开，然后加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一匙勺盐和一匙勺白糖
倒入三小碗清水
水煮开后，用筷子分多次夹入腌好的肉片，下锅后打散，防止粘连，煮至肉变色，即可出锅，出锅前调下咸淡
将煮好的肉片倒在豆芽和娃娃菜的碗中
撒上辣椒面，蒜末，花椒粉，葱花和熟白芝麻
锅里热油至冒烟
将油淋到调料上，噼里啪啦，喷香扑鼻
开饭咯
又香又辣
用红薯淀粉腌过的肉片特别特别嫩
蜜豆乳酪蛋糕
用料：
240克奶油奶酪
23克糖
97克鸡蛋
15克玉米淀粉
32克淡奶油
45克稠酸奶
100克谷优饼干
35克黄油
150克蜜豆
1勺蜂蜜
2滴柠檬汁
做法：
准备食材
把谷优饼干碾碎，放入盆中，再放入室温软化的黄油。
手上套一个塑料袋，把黄油和饼干渣抓到充分融合。
倒入模具中压实
撒入蜜豆,压实

盆中放入室温软化的奶酪，加入白砂糖，用电动打蛋器打成丝滑状
蛋液中滴两滴柠檬汁去腥，奶酪中分两次加入蛋液，搅打。依次加入糖淡奶油，酸奶，用手动打蛋器拌匀，筛入玉米淀粉，拌匀
倒入模具中，外面用锡纸包住
烤箱预热，上火210度，下火150度。烤盘放60度热水，水的高度是磨具高度的½，中层，烤大约15分钟，看到蛋糕表面上色，调整烤箱温度。上下火一样150度，40分钟。熟了以后再焖15分钟取出。
放凉以后脱模，表面刷一层蜂蜜，冷藏四个小时。
可以食用了
海参粥
不想吃太多的晚餐，来一碗海参粥吧，营养又暖胃，整个儿人浑身上下都会觉得舒坦。
用料：
双人份
一根即食海参
两把大米（用手量）
一把小米
四朵香菇
适量葱姜盐胡椒粉
做法：
1.先把大米加水用搅拌棒打碎，这样大米煮的时候容易软烂
2.大米，小米加水熬煮
煮粥的时候把泡发好的香菇切丝，葱姜切好备用。
即食海参比较方便不用泡发，冷冻拿出来解冻了洗洗就好，切块备用
待大米煮到变软，先放入香菇，煮三分钟后，放入海参，姜丝，盐
再煮15分钟，加入葱碎，少许胡椒粉，关火，一碗热腾腾的海参粥来吃吧！
健康早餐之三明治
每天人均摄入750g的新鲜蔬菜，可以提高机体免疫力还可以美容养颜哦🎉
用料：
2只鸡蛋
4片早餐肉
适量生菜
少许洋葱
少许沙拉酱、番茄酱
3片吐司
做法：
煎锅里放入少许橄榄油后放入吐司，煎热后装盘备用。
鸡蛋放入煎锅，煎好后煎早餐肉。
将所有材料放入三片吐司内，每层加少许洋葱、沙拉酱、番茄酱。就完成啦～
芹菜炒牛肉
护士姐姐为省时间，不喜欢做那么复杂菜，也不喜欢那么调料的菜，所以平时做的都是比较容易学
用料：
400克牛肉
5根芹菜
2勺酱油
0勺料酒
10g姜
2条青辣椒
5个红辣椒
适量盐
做法：
牛肉切片，洗干净后用生抽和生粉腌30分析
芹菜切成小段
生姜切丝备用
青红辣椒切丁
冷锅倒油，油热之后放点豆瓣酱，炒出红油后倒姜丝和辣椒爆炒出香味，在倒牛肉下锅炒至变色后马上装起来，不要炒时间太长，要不然牛肉就老了
牛肉装盘后炒芹菜，放盐（每个人口味都不一样，根据自己口味选择放盐），炒到芹菜6分熟把牛肉回锅跟芹菜在炒个五分钟出锅装盘
烤红薯🍠（烤箱版）
用料：
1个红薯
做法：
🍠洗干净，水擦净。铺油纸，扔进烤箱，上下220度60分钟。
烤出了糖浆呀。
😁

烤好的🍠。

到位！hin甜。
早上六点不到就起了，🍠扔进烤箱后继续睡会儿。
起来就能吃上了。
完美！

再来一张！
不辜负早起呀～
『超级好吃的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼』
世界上真的没有什么事情是你真正用心了做不到的
用料：
1小包（4卷）粉丝
2个蒜
3-6根葱花
1小勺蚝油
1汤勺生抽
1小勺盐
1小勺料酒
12只鲍鱼
10-20克姜末
做法：
第一步：将鲍鱼清洗干净，找来刷子将鲍鱼的肉和壳上面的污渍刷洗干净，然后找到鲍鱼的肉底部，用手指扣进去将肉与壳分离，将内脏和排泄物去除，清洗肉体备用。
第二步：将壳里面的污渍再清洗一下，贝类表壳容易有沙子和矿物质沉淀（可以单独用水煮一遍杀菌）
第三步：将鲍鱼肉打上美美的九宫格花刀，像拉裤子这么用刀，不要用力切，一切就断了。
第四步：锅里下水煮开，将细粉丝放入芍软捞起，冷水冲凉沥水备用。将蒜蓉、姜末、葱白放入油锅中小火炒香成色微黄。
第五步：将盘底铺上一层粉丝，再将鲍鱼壳摆放在上面，鲍鱼壳先垫上一小酌粉丝，再放鲍鱼肉，鲍鱼肉上面放一酌葱姜蒜料。多余的葱姜蒜料铺在粉丝上就行。
第六步：调一碗酱汁儿，准备盐、耗油、生抽、鸡精、料酒加入碗中搅拌均匀。将酱汁儿均匀洒在盘中。
第七步：起锅烧水，水烧开了将我们的鲍鱼放入蒸锅，定时10分钟即可出锅。
入口即化的燕麦核桃曲奇
入口即化的曲奇中，有一点小矫情。那就是燕麦在里面的作用啦！
用料：
90克冰糖
20克太古甘砂糖（可用红糖）
1/4勺海盐
230克黄油
280克低粉
1/4勺泡打粉
100克核桃碎粒
60克蔓越莓
100克燕麦片
做法：
核桃切碎、蔓越莓一剪二，与燕麦一起称好备用。
冰糖、甘砂糖、海盐放入主锅，设置10秒速度10。放入黄油，3分钟/速度3打发，中途暂停一下刮一下锅壁。
筛入混合好的低粉和泡打粉，30秒速度3-6混合。
加入核桃碎、蔓越莓、燕麦，30秒/速度3-6混合。
分成20g左右一个面团，搓圆、按扁，排入烤盘用餐叉压一下。
烤箱中层，180度，10分钟。烤盘转个方向，160度，25分钟。
香气四溢，可以享用！
清蒸金边鲳
用料：
500g金边鲳
适量油
适量盐
适量姜
适量葱
适量香菜
适量酱油
做法：
鲳鱼收拾干净，在鱼身上切两刀，方便熟透
往鱼身上抹一点盐，并放上姜丝
上锅蒸约八分钟至熟，具体视鱼的大小
把蒸鱼的水倒掉，然后把备好的葱丝和香菜铺在鱼身上，淋上蒸鱼酱油
最后热油锅，把热油淋上葱丝和香菜上逼出香味即可
巴黎味儿杏酱
几年前和欧巴一起去巴黎，在酒店吃早餐时发现了一款特别美味的杏酱，于是回国前特意去超市买了两大瓶回来～一直想念那个味道，于是做起来，虽然不能说完全一样，但是自己做的也是十分香甜，大家都来试试吧！
用料：
1000克杏
500克（根据杏的酸甜度自行调整）白糖
做法：
将杏一切两开，去核。放在锅里，均匀撒上白糖。腌制两小时左右。
开中火熬制，期间要不时的搅拌搅拌，杏逐渐变软，出汁，直到熬到粘稠且有酱的状态就可以关火了。这个过程十分享受，杏的香味逐渐变浓郁，一下子就想起了在巴黎时吃的美味杏酱～～
趁热装在消过毒的罐子或饭盒中，晾凉后放进冰箱冷藏即可～～涂在面包上或是搅在香草冰淇淋里简直太美味了～小朋友可以泡水喝哦～
肥牛卷粉丝汤
老妈做的，被惊艳到了，真好吃
用料：
肥牛卷
粉丝
杏鲍菇
蒜苔
做法：
肥牛卷是火锅剩下的。粉丝和杏鲍菇都是家里的存货
超简单三丁：土豆西红柿洋葱丁
用料：
1个土豆
2个西红柿
半个洋葱
少许盐
少少许糖
做法：
洋葱切丁，土豆切丁，西红柿洗净十字刀开水烫去皮后切丁。洋葱西红柿都忘了拍了，哈哈哈
少许油，下洋葱丁后翻炒后下西红柿，反复翻炒西红柿出油，放少于盐。
西红柿出油后，下土豆丁，炒炒炒，翻炒一会
炒的太干啦，加水～要把土豆炖面了😀放少于盐，尝尝，淡了再加盐，如果有点酸就加点糖，咕嘟咕嘟炖～炖好了大🔥收收汤。
好嘞，出锅～拌饭，拌面都是极好的💓
炝拌茄子
用料：
盐
白糖
2个干辣椒
酱油
醋
葱姜蒜
一根茄子
做法：
茄子先切块上锅开始蒸。把葱姜蒜和干辣椒切成末。
热锅凉油放入切好的末。翻炒一下倒入酱油、醋、白糖各一大勺，盐看个人喜好（我放了大约四分之一勺）。
把炒好的酱汁浇到蒸熟的茄子上。
阳猫早餐 | 元气up果味紫薯泥
为什么我的嘴里常含口水，因为我对这紫薯爱得深沉。其实很难抵挡的住对这个紫色小玩意儿的喜欢。开始蒸紫薯前，首先洗净它身上的泥土渍，褪去一身的泥土气息，是一个湿润润的、发深紫色的表皮。紫薯不用去皮，下锅变直接煮至酥烂。捞起后再去皮就好了。几年前，紫薯开始在国内火起来了。紫薯富含丰富的纤维素，以及大量药用价值极高的花青素。所以选择紫薯是一道非常帮助消化的粗粮哟~当然，我喜欢将紫薯和酸奶缓和成紫薯泥，配合上各类水果一起食用，这样就很简单粗暴的达成了健康低脂的目标啦~
用料：
200ml酸奶
两个紫薯
适量即使燕麦
适量新鲜水果
适量坚果
做法：
紫薯表面洗净，放入锅中煮熟（可以尝试用筷子插下去是不是很顺利，代表是不是煮熟了）
煮熟后的紫薯去皮，切成小块
在搅拌机中加入酸奶和紫薯，一起搅拌，紫薯泥的稀稠度是由酸奶和紫薯的比例决定的哟
在碗中铺上一层即食燕麦
然后再燕麦上倒上紫薯泥
叮~最喜欢这一步最为激动人心：在紫薯泥上精心摆上自己喜欢吃的各类水果和见坚果。就完成啦
燕麦牛奶蛋饼
早餐是一天最重要的一餐，增肌餐来了
用料：
1个鸡蛋
30g燕麦片
60g牛奶
几片大包白
1代每日坚果
半个苹果
半个番茄
几片平菇
做法：
提前将燕麦片用牛奶浸泡，放入冰箱冷藏一夜，第二天加入一个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀！
平底锅上双面煎成黄色即可出锅
准备果蔬，过水！捞出摆盘
洗净平菇，过水，捞出，与果蔬放在一起！橄榄油、蜂蜜调好酱，洒在果蔬沙拉里！
撒上每日坚果（蔓越莓干、蓝莓干、榛子、腰果、核桃）！摆盘！
自制薯片，绿色无添加剂，健康美味
吃了一次想吃第二次
用料：
薯粉
番薯
做法：
番薯去皮切条！或切薄片
薯片沾薯粉均匀后下锅炸
用薯粉特别容易翻面，薯粉粘性高，所有薯片在锅中粘连，翻的时候可以实现全部翻面，
开吃，
切薄片是最脆的
切常规厚就最香软
酥草莓蛋糕
写东西，还真的是要看心情的。心情乱糟糟的时候，写的也乱糟糟，不知道自己要表达什么，写完再删，好像发泄。
刚才又听了一下甜蜜旅行的《story》，挺可爱的乐队。记得去年电视比赛的时候，就是这歌让我记住了这支乐队，不知道现在发展的怎么样了。有记忆的歌，隔段时间再听，情景依旧能够重现。
五一节了，时间翻的很快，再激励自己一下，一定要认认真真的过好虎年的每一天。
下面这款点心，参考了君之的樱桃蛋糕，自己换了草莓做主角，表层酥脆，内部松软细腻，果味十足，非常好吃。
用料：
100克黄油
70克低筋面粉
80克草莓
50克糖粉
1/8小勺盐
1个鸡蛋
2.5克泡打粉
25克高筋面粉
25克黄油
25克糖粉
做法：
草莓切丁备用
将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团
把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬
把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮
100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大
分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。）
把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里
轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可
在蛋糕糊上铺一层草莓丁
用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀
在表面撒上酥皮
放入预热好170度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟
孜然香肠土豆
薛皓予的厨房第一次
用料：
1个土豆
4根香肠
半根葱
1勺孜然粒
1勺孜然粉
适量克盐
克糖
勺鸡精
1勺生抽
做法：
第一步:清洗土豆
第二步：给土豆削皮
第三步：将土豆切块
第四步：将香肠切片
第五步：将葱切段
第六步：准备好主要食材（土豆块 香肠片 葱段）
第七步：一勺芝麻 一勺孜然粒 一勺孜然粉 适量盐
第八步：锅中倒适量油 将土豆块煎至金黄
第九步：放入香肠继续翻炒
第十步：将盐 生抽 孜然粉 孜然粒  倒入锅中炒香
第十一步：撒上白芝麻 葱段 出锅啦.
香辣鸭脚
用料：
粒花椒面
个干辣椒面
20只鸭脚鸭翅
勺孜然粉
勺鸡精
克白芝麻
卤料
瓣蒜沫
做法：
先把鸭脚鸭翅烧开水去腥味（放料酒，姜片，葱段）待水煮开捞起床，倒掉煮鸭脚水，洗净备用
卤水一包，自己调卤料也行，卤料加八角，桂皮香叶，冰糖，酱油，老抽，蠔油，盐，鸡精调味，卤水配好后，放入鸭脚鸭翅卤水里煮开后，小火煮十分钟，在焖几分钟，小火在煮10-20分钟关火，焖10分钟捞起来备用。

锅里倒菜仔油，油熟后关小火，倒干椒辣面，花椒面，孜然粉，蒜沫，白芝麻炒香，放适量盐，鸡精调味，烧香后倒入卤好的鸭脚鸭翅，翻炒均匀既可出锅了
红烧板栗排骨
秋风起，绵软糯香的板栗，吃在嘴里根本就不用停不下来。
用料：
500排骨
250克板栗
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量盐
10颗冰糖
适量米酒
适量白醋
适量生抽
1小包卤料包（三守义十三香）
10粒花椒
做法：
将洗净的排骨凉水下锅，并滴几滴白醋。
水开后去白浮泡沫起锅，沥开水分
五成油温时，冰糖入锅，
小火，冰糖融化开始颜色变深，出现很多小泡时，糖色就炒好的。
迅速把排骨放入翻炒上色，至排骨表面金黄微焦。
加入姜、蒜、辣椒、花椒煸香后，倒入米酒盖锅盖20秒。
加入生抽翻炒至排骨色匀。
加入没过排骨的开水，并放入卤料小包，盖上盖子小火煮20分钟左右。
20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；
收汁前5分钟加入适量盐；
大火收汁到你喜欢的程度即可，（一般锅里开始出现浮油面时为收汁的过程），这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。
凉拌鸡爪
用料：
一斤鸡爪
两勺料酒
三勺生抽
一勺蚝油
四片姜
十粒花椒
三勺陈醋
两根香菜
八瓣蒜
自己口味小米辣
做法：
忘记拍照了，把鸡爪洗干净切开，锅里放冷水把鸡鸡放进去加入料酒，花椒，姜片大火煮开，改小火在煮七八分钟，好了之后捞出来过冷水，多过几次
把蒜跟小米椒剁碎越碎也好，加入生抽，蚝油，醋，拌好根据个人口味使劲拌，是不已经闻到香味了
最后把拌好的料倒入鸡爪里拌呀拌呀拌，翻啊翻啊翻，这时候特别需要注意的是口水不要流到鸡爪里面，已经大功吿成了，不急着吃的话每隔几小时拌一下更入味
泡久点会更入味，还会变这个颜色哦，要不然没这么好看的，吃的时候洒入香菜，完了
无油无蛋奶抹茶红薯蒸杯子蛋糕
因为加入抹茶粉成品味道浓郁，红薯粒口感很好。
用料：
100g米粉
2大勺糖
1大勺抹茶粉
1小勺泡打粉
少许盐
140g水/豆浆
18个1.5cm筛子块红薯
做法：
红薯切成筛子块 弄熟备用。
混合所有材料（除红薯外）。
面糊倒入模具，再放入红薯块。
在沸水蒸锅里大火蒸10分钟。
抹茶香缇奶油
用料：
250g淡奶油
100g33.1%白巧克力
5g抹茶粉
做法：
将巧克力和抹茶粉隔水化开，水温不要超过六十度
淡奶油煮开
将煮开的淡奶油慢慢倒入化开的抹茶白巧克力中
混合搅均匀
过滤
贴面封，冷藏一晚
取出冷藏一晚的抹茶香缇奶油高速打发
打至九成发
可做cupcake的表面装饰，也可以做成品蛋糕的抹面 ，挤花边 ，蛋糕卷夹心 ，雪媚娘夹心都是妥妥嗒！
彩椒炒豆腐干（黄油版）
用料：
2小块豆腐干
适量彩椒、洋葱
25克黄油
1勺韩式辣椒酱
少许盐、黑胡椒碎
做法：
豆腐干、彩椒、洋葱切成条
锅内放入黄油，将豆腐干先放入煎1-2分钟，加入彩椒、洋葱，再加入盐、黑胡椒碎。起锅后放一小勺韩国辣椒酱。
美式早餐彩椒芝士蛋卷 omelet
快手早餐 营养健康 也可以当pizza吃啦
用料：
鸡蛋
加上西兰花也蛮好吃的彩椒 或 任何你喜欢的蔬菜
火腿(ham)或意大利香肠(pepperoni)
芝士
盐
黑胡椒
做法：
彩椒、火腿切丁
鸡蛋打匀放入彩椒、火腿
平底锅上摊开蛋液
快熟时加上芝士 我是把它擦成丝 也可买现成的芝士条
也可以加一些草叶之类的菜(herbs)在上面
稍等一会把蛋饼对折翻成蛋卷
吃的时候可以加上盐、胡椒粉，我喜欢番茄酱和彩椒在一起的味道所以也挤了一些番茄酱，也可以挤上辣酱等等，依据个人口味。

享受一天的开始吧
如何做班戟皮
因为我的平底锅较大 是10寸的 所以我的配料有点多一点点 如果做8寸的话 班戟皮100克 纯牛奶200克 鸡蛋1个 黄油10克
用料：
130克班戟粉
2个鸡蛋
220克纯牛奶
14克黄油
做法：
班戟粉里加入纯牛奶一起搅拌均匀
接着将打散的鸡蛋液倒入一起搅拌均匀
再将黄油隔水融化成液态后加入一起搅拌均匀
搅拌均匀后放置一会备用 平底不粘锅烧热后关火，倒入一勺班戟面糊
将锅拿起旋转一圈将面糊均匀摊开成圆形
小火将面糊煎至周边起皮中间鼓泡的程度就行了 然后最好先用小勺子把面糊边沿理一下  然后关火(建议晾一分钟用手拿比较好 不容易破 注意小心烫）
班戟皮可以多用，如果想做水果班戟加奶油加水果包起来就行，想做千层就一层一层铺班戟皮➕奶油➕水果就行
豪吉麻辣川香汁～改良版的麻婆豆腐
这已经是我第二次申领到豪吉麻辣川香汁了，虽然我平时很少吃辣，但打开川香汁后，麻辣鲜香的味道，超级香，闻着就想来一口，豆腐富含铁钙磷镁等多种微量元素，口感上没有什么其它的味道，和豪吉麻辣川香汁最搭配了！
用料：
1块豆腐
适量肉末
3瓣大蒜
1根小葱
适量豪吉麻辣川香汁
适量豪吉鸡精
适量白胡椒粉
适量玉米淀粉
适量盐
做法：
看一下准备的材料，非常简单！
肉馅加入白胡椒粉，淀粉，适量的盐搅拌均匀进行腌制！
炒锅下油，油热后下肉末炒熟加入蒜片进行翻炒
倒入适量的豪吉麻辣川香汁
再加入适量的清水！
煮开后倒入豆腐，盖锅盖小火焖两三分钟后
加入豪吉鸡精
出锅前加入水淀粉勾芡！
装盘后撒上一些葱花！
美味的麻婆豆腐就完成了！
再来一张成品图！
虾仁猪肉饺
用料：
菠菜汁250g
高筋面粉500g
猪肉
青虾仁
笋粒
姜
盐
鸡精
料酒
做法：
笋，肉，姜剁细。虾仁切颗粒。按自己口味调味。
菠菜汁和面粉揉成面团。擀成需要大小饺子皮。
大小做的均匀比较好煮。
完工
家常豆腐牛筋煲
牛筋，一直是我的心头好。软糯或者筋道的口感，极低的热量和低胆固醇，使得女孩子可以偶尔放纵一下自己的嘴巴。关键是，关键是满满的胶原蛋白，在满足我们口福的同时不知不觉进到了我们的皮肤……这可比任何美容饮品更有效哦！
用料：
500克牛筋
若干家常豆腐
若干干香菇
若干黑木耳
葱白，葱叶各一段京葱
一小截桂皮
2粒八角
一把小葱
若干姜
适量料酒
适量老抽，生抽，冰糖，盐
做法：
将干香菇，黑木耳提前泡发。用干香菇是因为喜欢它特殊的香味，没有的话用新鲜香菇也ok。
牛筋洗净，尽量去除残留的牛油，切成寸段。下冷水锅煮至水沸腾，约3分钟后将牛筋捞出，冷水冲洗，并沥干水分。
牛筋重新入锅，锅内放入桂皮，八角，小葱结，姜片，料酒，老抽和冰糖。并加入足量的水，没过牛筋。开大火煮沸后，转中小火慢慢炖煮，中间注意不要让水烧干，水少了可适量添加。
炖煮一个小时后捞去桂皮，八角，小葱结等。同时用筷子试戳牛筋，如果筷子可以轻易插入，说明牛筋已经酥软，如果戳不进，说明还未到火候。当然口感以个人喜好为主，喜欢筋道的可以少煮些时间。不过一个小时以上应该是需要的。
牛筋酥软后，加入事先泡发的香菇，黑木耳和家常豆腐。同时加入适量生抽，并依据个人口味放入适量盐，我没放盐。继续炖煮到豆腐吸饱了汤汁时，加入京葱段，稍稍焖煮片刻，即可上桌。
造型蛋糕
用料：
图片
裱花
做法：
画底图
裱花
宝宝青菜粥
两个小家伙们已经半岁了，前几天体检的时候医生说可以吃稀饭什么的，因为纯母乳加上医生说双胞胎弱怕消化系统发育的不是很好，所以辅食加的很慢。
   老是觉得做辅食像是过家家，这个青菜粥是目前做的最爱，可能是开始喝的菜汁的缘故，果汁反而不爱。所以吃菜粥也很顺利
用料：
三四片青菜
两片大白菜
一把小米
一把大米
做法：
大米和小米混合，用电高压锅煮好备用尽量稠一点
青菜洗干净，用小奶锅确保无油，加水煮熟青菜
青菜煮熟后用搅拌机打碎
把打碎的青菜泥和适量的粥混合在一起
生酮版—生菜三明治   每天包不重样 连续吃一周也不腻
别人减肥做生菜三明治都是夹鸡蛋夹肉松夹西红柿，我们生酮做生菜三明治都是夹肉肉夹芝士高热量的🤭🤭🤭

给大家推荐一些可以夹的，高脂低碳的可以买到的内陷：
1.梅林午餐肉（每100g碳水只有2.7）
2.双汇美式史蜜斯原切培根（0碳水）
3.鱼家香金枪鱼，有分水浸和油浸（都是0碳水）
4.李锦记黑椒汁（每16g碳水2.2）
5.芝士干酪片（大多数碳水都不高）


还可以自己在家做一些内陷：煎牛排，煎五花肉，自己用赤藓糖醇做肉松也很好吃，还有自制生酮蛋黄沙拉酱……😋
用料：
适量生菜
适量鸡蛋
适量干酪片（芝士片）
适量金枪鱼
适量梅林午餐肉（挑100g碳水2.7的买）
适量双汇美式培根（有一款是0碳水的）
上个菜谱有写做法生酮肉松
自己喜欢什么放什么，不过要注意碳水摄入哦！还可以放黑椒酱，五花肉，沙拉酱等等
做法：
我用三明治机做了鸡蛋，正好是一个长方形，大家也可以用煎的。
保鲜膜上面垫几张生菜，放入你喜欢的食材，这个放的是午餐肉，鸡蛋，金枪鱼，黄油，生酮沙拉酱，然后上面再放一片生菜，用保鲜膜包裹，包紧一些。
就是这么简单😬，然后对切。
这个包的是培根，鸡蛋，芝士片，肉松。
一天的能量都在这啦，我会用称把所有包进去的食材称重，这样可以方便计算三大营养元素，注意控制碳水。
这个夹了午餐肉，鸡蛋，金枪鱼，培根，芝士片
全是肉肉
嫰牛肉版，配上一杯高脂饮料，一整天的能量都够了
爆浆鸡排卷
配上一杯淡奶油椰浆奶茶，家里还有若米吐司，我用黄油煎了一下，然后涂抹炼乳后夹了黄油片（因为想吃冰火菠萝油，只能用若米简单的替代了）脂肪含量就已经80％啦✌️，一天总碳水控制在15g以内。
桂圆姜糖膏
做了一次姜糖膏，不仅口感好，而且肠胃蠕动快了。功效大大滴！
用料：
一小碗桂圆
三四两姜
一大把枸杞
一斤红枣
一斤红糖
没过食材水
做法：
一斤半大枣洗净，去核，切成小块。熬制出后，口感有嚼劲。比打碎的好。
剥一小碗桂圆，在开始出浆时放入，既有口感，又能让营养充分发挥出来。
大枣，一把枸杞，三两姜末，一斤红糖，加水。水要没过食材。
160度电磁炉。搅拌。半小时出浆，放入桂圆肉。
熬制到挖起一块，不流动，块状了，晶莹剔透，铲刀费力，尝尝，很甜，有嚼劲，无水感。出锅。
这样就可以了。
这是整体状况。不停搅拌。不会糊锅的。
黑芝麻饼干
用料：
170g低粉
70g无盐黄油
随意黑芝麻
50g白糖
1个.鸡蛋
做法：
回软的黄油加白糖拌顺滑
少量分次加入蛋液打匀，避免油水分离
加入低粉稍微拌成松散状后加入黑芝麻
用手轻轻抓成面团.随后把面团整理成宽约4cm的长方体.用保鲜膜包好.冰箱冷藏3小时
将冷藏后的面块切成约1cm宽的方形片状
烘焙：烤箱上下火165度.25分钟左右
❗低卡能量丸❗超嫩超Q弹❗鸡胸肉丸子(牛肉鱼肉都可以哦)
鸡胸肉是减肥人士必选食材哦，那怎么做好吃又解馋，无油又叫健康呢？
那我来做鸡胸肉丸子吧，多做点可以放着吃呢
还有一款烤箱版的哦，一个烤箱搞定
http://www.xiachufang.com/recipe/105980090/
用料：
3块(500g)鸡胸肉
4朵香菇(可以不放哦)
3个鸡蛋🥚
,根据自己做的实际情况去加玉米淀粉/红薯淀粉
1段葱白
5g姜
8瓣蒜(不喜欢的吃的可以不放哦)
5g胡椒粉
10g料酒
5克盐(可以少放点)
5g白糖
做法：
❣️准备好所有食材

❣️鸡胸肉➕鸡蛋🥚➕香菇➕淀粉➕葱姜蒜➕胡椒粉➕料酒➕生抽➕盐➕白糖


❣️葱姜蒜，香菇捣成末

❣️鸡肉设成小丁

❣️有条件的把鸡胸肉放入绞肉机，绞成肉泥🙄，没条件的我只能手动开始啦

❣️经过我不懈的努力，终于把鸡胸肉剁成了肉泥😂😂，一会儿多吃几个作为奖励😌😌

❣️准备一个大一点的盆，放入鸡胸肉泥

❣️加葱姜蒜末，香菇末，再加两个鸡蛋，加适量的料酒(去腥)，胡椒粉，盐，白糖(提鲜)，搅拌均匀，最后加入适量的淀粉，淀粉一定要加够量，这样才能成型

❣️不停的搅拌，搅拌

❣️搅拌成粘稠状哦

❣️准备一个勺子，还有适量的冷水，勺子浸泡在里面(目的为了一会儿勺子不粘肉馅儿)

❣️从左手的虎口处挤出丸子，右手用勺子抓起丸子
❣️锅里烧一锅开水，抓起的丸子直接放到锅，一定要关火，煮开的水气泡，会打散丸子哦

❣️等丸子全部放入锅里之后就可以开火了

❣️煮至丸子全部浮起来后，用铲子把锅里的浮沫撇掉

❣️然后用漏勺把丸子捞出来过一遍凉水，过一遍凉水之后再把丸子捞出来沥干水分。

❣️这样的鸡胸肉丸子美味好吃

❣️低脂低热量，Q弹嫩滑
石锅饭
用料：
半根黄瓜
3朵香菇
半根胡萝卜
250克牛肉
2碗米饭
做法：
图
图
图
图
图
 图
图
图
图
图
无水无油老式蛋糕
用料：
4个鸡蛋
105克细砂糖
3滴柠檬汁
120克低筋面粉
适量坚果
做法：
本来想做戚风蛋糕的，没想到遇到了散蛋，只好临时改做老式蛋糕。
四个鸡蛋液里面加105克白糖，几滴柠檬汁去腥，疯狂打发，至提起来有明显纹路。
把面粉过筛分两次加入，搅拌均匀提起来呈飘带状。
烤箱预热。用勺子或者裱花袋把面糊装入纸杯八九分满，撒上爱吃的坚果芝麻。
170度上下火，烤20分钟。建议放在底层，如果颜色太浅，可以换至中层加烤5分钟。
看着都流口水。
无水无油，比一般甜点健康。
表皮焦香
坚果混合蛋香。
大丰收
最近看到新鲜的水萝卜上市，就急不可耐的买回家蘸酱吃……
其实到了春夏季节东北人都爱拿一些生的新鲜蔬菜蘸酱吃，什么酱呢？鸡蛋酱！
饭店里把一些生菜码盘，配上鸡蛋酱，美其名曰——大丰收！
用料：
两个鸡蛋
帮子白菜
青椒
黄瓜
香菜
水萝卜
樱桃番茄
豆腐皮
两大勺东北大酱
做法：
所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）
豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间
鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可
把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成！把大一些的白菜叶子，涂上酱，包入米饭和菜，那就成了吃一回噎一回，但还是吃心不改的东北大饭包了
10个月婴儿快手辅食：茄汁沙巴鱼烩饭/面
只要是对配料中食材不过敏的宝宝，或早或晚都没关系，沙巴鱼可以由龙利鱼、鳕鱼等无刺肉质细腻的来替代。
碳水+蛋白质+维生素营养全面，口味酸甜适合炎热的夏天。
特别鸣谢六哥他聂姨友情提供的无公害青菜，丽丽姨友情提供无公害番茄。
用料：
半只番茄
一块沙巴鱼
2片鲜姜
半碗米饭
一小把或婴儿面
一小颗青菜
做法：
蔬菜洗净，沙巴鱼解冻
鱼肉改刀切块，六哥一顿饭只需要其中一小块。
沸水下姜片
鱼肉焯煮2分钟
平日六妈会多处理一些肉类冷冻起来方便六哥奶奶做辅食
鱼肉简单碾压碎
热锅热油下切好的西红柿丁丁和青菜（提前开水烫一下）
另起锅煮婴儿面
西红柿炒软加少许热水炖煮至汤浓，下鱼肉
将婴儿面/米饭烩入锅中
OK啦，酸酸甜甜六哥爱吃哦。
杨梅汤
买了新鲜的杨梅，没吃完，冰冻保存！想喝杨梅汤，随时拿出几颗，简单方便！
用料：
10颗杨梅
1000ml水
六粒糖
做法：
新鲜的杨梅，放盐水泡上1个小时，然后再清水洗净。吃不完的冻起来～
一开始拿了8颗杨梅，觉得略少，再偷偷放入两颗～🤪
放上水～如果想喝浓一些的，不用放这么多～
不喜过甜，所以就放了6颗冰糖～
开煮～水开以后，可以拿小勺子把杨梅的果肉一颗颗扒下来（略麻烦）～⚠️当初放几颗杨梅自己要记得哦～因为核的数量不能数错～我喜欢吃有颗粒感的杨梅汤，所以没有用榨汁机搅碎杨梅～
杨梅一煮，肉比较容易分离哦～然后取出果核后，晾凉（热的时候喝是真的不好喝）！🥤
晾凉，开喝～我很喜欢～
花生芝麻酱
用料：
100克花生
100克芝麻
1克盐
10克香油
做法：
花生、芝麻放入破壁机打成粉
加入油盐打成糊。若太干打不开，加适量水打顺滑成糊。
胡萝卜玉米炖骨头（简单）
胡萝卜玉米炖骨头汤简单又方便，清淡营养，补钙，这种天气适合老人小孩年轻人特别是少锻炼身体的人要多补补钙，我也是少锻炼所以多补。
用料：
500g骨头
一个玉米
一个胡萝卜
少许盐
少许可不放鸡精
两三片可加姜
做法：
准备600g水，将切好的胡萝卜玉米姜同入锅里炖，图方便，个人觉得一起放进去胡萝卜玉米更出味，炖40分钟左右
想要浓点可以多炖久点，差不多就加盐鸡精即可，Ok
开心果费南雪
记得闺密曾送我一本书《Ladurée百年糕点老铺传奇配方》，怕台湾版看不太习惯，这还是第一次试着做书上方子，也是第一次做方块费南雪，做得不太好，但味道印象深刻，以后做好了有机会来升级封面图，开心果粉混合杏仁粉在褐色黄油的浸润下，将坚果醇香散发到极致。熬制褐色黄油这步不能省哦，虽然多了一个步骤，风味却天差地别，焦香黄油才是费南雪的灵魂。
由于费南雪热量相对高，故方子我已经减少到了原配方一半的量，可做8.5*4*1.3cm费南雪方模7个，仅作参考。
用玛德林模也可做此款蛋糕。
请！记！得！看！小！贴！士！
用料：
62g黄油
27g糖粉
15g低粉
8g开心果粉（现磨）
18g美国大杏仁粉（现磨）
15g（我省略了，味道应该有差）开心果膏（没有的话表面没有开裂效果）
60g蛋白
1-2小撮泡打粉
做法：
黄油加入一个小锅中加热融化，持续用小火煮到呈金褐色时离火，立刻坐到冷水里降温，防止黄油继续变焦，然后放置一旁凉至微温；
将糖粉、低粉、开心果粉（提前放于料理机研磨成粉）、杏仁粉（提前放于料理机研磨成粉）和泡打粉放入干净的圆盆中混合，为了避免结块，将蛋白一点点加入，边用刮刀翻拌成没有干粉的面糊；
取一部分上一步骤混合好的面糊与开心果膏混合，拌匀后倒回面糊中，再拌均，倒入微温融化的黄油，搅拌成开心果面糊，立刻盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少12小时；（没有开心果膏只能省略混合步骤）
隔日，烤箱上下管210度预热，另外融化3g黄油（分量外）涂于模具表面后带模具放入冰箱冷藏室5分钟，待黄油结住后取出来在模具表面撒粉（分量外），此步骤为防止蛋糕和模具粘连；
倒入开心果面糊至模具3/4满（如果像跟我一样用开心果仁装饰，请提前160度5-6分钟烘烤开心果仁，只要散发出果香就取出放凉，在倒完面糊后装饰在表面即可，原方没有这个步骤，看个人喜好），将模具集体放在烤盘中送入烤箱，200度约10分钟至周边金黄，取出烤盘放置稍凉后轻磕一下即可脱模。
【头妈厨房97】香酥小麻花
麻花，是大家都非常喜爱的小零食之一。麻花有大麻花，小麻花，甜麻花，咸麻花，还有脆麻花和软麻花（感觉软麻花跟油条的口感很像。）南北麻花的不同，满足了不同人的口味。

个人比较偏爱吃咸麻花，但是偏偏家里有一位不让我吃的。还记得那一年入院待产，臭爸突然给我掏出了一袋小麻花，说让我吃。那真是他为数不多的一次，主动给我买零食吃，而且竟然买的是麻花。也许男人表达感情的方式都比较内敛吧。什么都不说，然后就给你递过来一包吃的，还是什么都不说。

今天头妈就跟大家分享一下这一款香酥的小麻花。
用料：
150g普通面粉
盐
1个鸡蛋
水
1/4小勺无铝泡打粉
食用油
做法：
将面粉、泡打粉、盐、油、鸡蛋液、水等混合，揉成面团。
盖上保鲜膜静置20分钟。案板上撒薄粉，将面团擀成长方形。然后切成均匀的细条。
将细条在案板上两手向相反的方向搓，搓成长条。将搓好的面条对折，面条就会自动缠在一起，再重复一次动作再次对折，将并拢的端捏紧。
依次做好麻花备用。
锅内倒入足够的油，烧热后，转中小火下麻花炸至金黄色捞出控油即可。
控好油的麻花放凉，香酥可口。
香脆海苔
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

周末在家研究配方，想自己做海苔给宝宝吃，从烤箱的温度到调味方式，一遍遍做了不下十次，终于找到我最满意的口感和方法啦。

可不是，宝宝们都是爱吃零食的，这海苔绝对算得上是个健康的小零食。宝宝哭闹的时候，不让你做饭的时候，给宝宝来点海苔就可以了嘛，乖乖哄住他。

不过海苔虽然好吃，给宝宝吃的时候有两点需要特别注意，就是外面买的海苔一定要看配料表是否有添加剂，还有要看钠含量高不高。

因为很多海苔不用看配料表，直接打开袋就能看到一颗颗小盐粒，光是用嘴品尝就能尝出很咸的味道。

哦，对，这个海苔其实就是用紫菜做出来的，最好选用免洗的头水紫菜哦，相信很多宝妈都不知道原来海苔就是用紫菜烤出来的。小思妈妈今天的菜谱一发，就可以赶快给做起来啦。

看着宝宝吃上妈妈亲手制作的小零食，一定超级有成就感。
用料：
适量紫菜
少许盐
50ml清水
少许芝麻
适量植物油
做法：
准备食材：紫菜、清水50ml、盐一点点、芝麻少许、植物油适量。

PS：小思妈妈之前有分享过在购买紫菜的时候，最好挑选头水紫菜，种植在海里的紫菜成熟后，第一采割上来就叫头水紫菜。一两个星期之后，再生长出来的紫菜就叫二水，再往后面数三水、四水、N水等等。那营养方面自然是头水紫菜最丰富。

并且用来做海苔的紫菜，一定要选择免洗的紫菜，因为用紫菜来做海苔是不能水洗的。
在烤盘上铺上烘焙纸。
将紫菜撕成合适的大小，放在烤盘上。（通常紫菜片会有一点厚，可以稍微把它撕得薄一点，太厚烤不熟不好吃）
如果你喜欢海苔的口感脆一点，好吃一些的话，最好把紫菜撕成细条状（右边这样）。如果你比较在乎紫菜的外观，喜欢像超市买回来的那样成片状，那就需要用剪刀把紫菜剪得漂亮一些。（左边这样）
在小碗中倒入一点点盐，然后加适量的清水，搅拌至盐融化。
 
PS：我的配比为清水50ml，盐用了小半勺（调料勺），我这个配比口味是比较淡的，而且针对的是过了周岁的宝宝，周岁以下的宝宝是不建议加盐的。
如果想要海苔的口味更好一点，还可以加一点点糖，搅拌均匀。

PS：如果妈妈们想烤点紫菜给自己吃的话，强烈建议再加一点酱油，味道特别鲜美，只是外观可能会有褐色的小点点，长相差了一点。
用刷子将盐水刷在紫菜上，涂刷均匀。

PS：做这个海苔我真是尝试了好多不同的方法。其中有一遍试验，我把紫菜直接用手拿着放在水里滚了一圈，这种方法确实比较省事儿。但紫菜放入水中便会变软，烤完之后口感还是软软的，味道差了好多。所以不建议把紫菜放到水里哦，要用刷子细心地把盐水刷在紫菜上面。
刷完了淡盐水，再用刷子把植物油刷在紫菜上，刷油的时候一定要仔细一点，把边边角角地都涂均匀。油刷得多一点，可以让海苔烤出来绿绿的，颜色很漂亮。

PS：在朋友圈分享海苔的时候，有宝妈建议要刷芝麻油，嗯，这种方法应该会更正宗一些。如果家里没有芝麻油，也尽量选择一些本身味道比较淡的植物油。
在刷好盐水和油的海苔上撒适量芝麻，这样吃起来带有芝麻香味的海苔更受宝宝欢迎的哦。
设置烤箱温度为120度，烤制时间为8分钟。

 PS：关于烤制的时候，我也是尝试了好多种方案。160度、140度都会有一点偏高，紫菜很容易烤过火，变得特别酥，并且还有一点点的苦味。

温度调到100的话，又很难有脆脆的口感。所以，最终觉得120度比较适合。但这个温度适合我家的烤箱，每个烤箱即便是相同品牌的烤箱，它的脾气也是不一样的。所以，一定要根据自家烤箱的脾气对其做调整。

比如，如果烤了8分钟你觉得还不够脆，可以再继续烤几分钟，并且要每隔一分钟就打开烤箱，取出一块儿尝一尝。

而且，海苔烤制所需要的时间，与紫菜的厚度也有一定的关系，像我下图这样，我就会先把右边的小海苔取出来。左右的厚海苔继续再烤一小会儿。
烤箱预热好后，再把烤盘放进去。
海苔烤好之后，就可以取出来品尝了喽。记得小思妈妈的提示，如果你觉得它有一点苦味说明烤得时间长了。如果你觉得比较韧，没有脆脆的口感，即说明海苔烤得时间还不够。
每次研究出好的配方都特别有成就感，很想第一时间跟大家分享。海苔做成功别忘记也来跟我分享呀，我的微信xiaosimama006。如果没成功也没关系，都可以跟我一超交流探试哟。

学会了自制海苔，真心不必买不到少盐无添加的海苔发愁了。自己做起来，健康安全又充满乐趣。

做好的海苔建议现做现吃，口感会比较脆，做法这么简单，现做现吃也不麻烦呀。整个制作过程差不多3分钟就能搞定，剩下的事情就交给烤箱吧。
爽口儿菜
第一次吃这个菜是在亲戚家，仔细问了做法，回家模仿成功。这个菜爱吃的人不少也跟大家交流过，有人说用盐腌制一会去炒，但发现一点都不脆了，所以还是亲戚家的做法做好吃😋
用料：
适量儿菜
适量盐
适量油
半个红椒
做法：
真的就只需要油和盐，炒鸡健康的吃法。第一步就是将儿菜掰小一点放入烧开的水中略煮。
水煮沸后将儿菜捞出马上放到冷水中，这一步非常重要，只有这样儿菜才会脆脆的。
将冷却的儿菜捞出，切成碎粒，用手挤干水分，这一步也很重要。
锅里放油，将挤干水分的儿菜和半个红椒粒倒入锅中，加点盐，翻炒片刻，就可以出锅了。
尖椒肉末
喜欢辣的朋友的美餐，最适合没胃口的朋友，用这道菜才提提胃口
用料：
猪肉
三到五个长长的细尖椒
做法：
猪肉剁成末或丁，尖椒同样也是剁成丁
南瓜鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
适量南瓜
适量水
适量盐
适量油
做法：
南瓜切碎，依次放入打散的鸡蛋、南瓜碎、面粉，搅拌后放入水搅拌。可以参照我之前的菜谱。
摊饼，中火，两面各一分半。
起锅。
菠萝口味冰淇淋教程，碾压哈根达斯的看家底配方！
夏天快到了，又可以畅快地吃冰淇淋啦！
今天小法这次分享看家底的配方哦~~

四种口味草莓、抹茶、咖啡、菠萝，分四次发出来哈，一定会有一种口味是你的最爱！

做冰淇淋需要get√的点都有讲哦~一起来学习吧！前面分享了草莓口味，今天来试一个爽口的菠萝味吧

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用料：
100g新鲜菠萝汁
2个蛋黄
65g细砂糖
150g淡奶油
60g牛奶
2g香草精
做法：
1、将蛋黄、香草精、牛奶和糖一起放在小锅里，小火隔热水加热，边加热边搅拌
直到蛋液变成微微发白浓稠的浅黄色，冷却晾凉。
2、 新鲜菠萝榨成汁，取100g备用，同淡奶油和晾凉的蛋奶液一起放入冰淇淋机桶中。
3、 选择冰淇淋模式，时间设置45分钟就可以开动啦！
当当当~
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果酱夹心小蛋糕
今天轮到消耗樱桃果酱了。去年在网上买的樱桃有点酸，干脆就做成果酱放冰箱冷藏了。
用料：
2个鸡蛋
35-40克细砂糖
50克黄油
100克低粉
适量樱桃果酱
做法：
黄油50克放室温软化。为了节省时间，我直接放微波炉微波了30秒。效果差不多。
加入35克白砂糖,低速打发。
两个鸡蛋先打散,一点点加入上一步的黄油中高速打发。我们这儿室温只有几度,所以一开始我是把盆子坐温水打发的。盆子稍微有点温度就可以拿出来正常打发了。注意这里全蛋液一定要分几次加入,避免油水分离。这一步一定要有耐心，一开始会怀疑人生。我自己打的时候都在想:完了,是不是扑街了呀？真的能打发吗？后面到了某个点之后,量变就累积成质变了。
打发好的状态会有点像奶油打发到6,7成的样子。
筛入100克低筋面粉搅拌均匀。我这里偷了点懒,直接用打蛋器低速搅拌的,感觉好像也可以。
先把烤箱预热150度。再把面糊依次放入纸杯中,我是直接用勺舀的，每个纸杯里面大概35克。这里大概一共消耗2/3的面糊，总之一定要留一部分盖面。你们也可以把面糊放入裱花袋再挤到纸杯里面，然后再把樱桃果酱放进去。
再把剩下的面糊盖到果酱上面。
放入烤箱中层150度，烘烤25~30分钟。
最后成品就是这个样子啦，果酱若隐若现的。口感是偏干的，外壳有点焦，里面是软的。
美味黄金糕 广东早茶必备
用料：
200克椰浆
200克木薯淀粉
120克糖
40克糖（鸡蛋用）
4克酵母
20克黄油
3个鸡蛋
10克温水
做法：
准备材料
碗中倒入椰浆200克和白糖120克（四分之三）
倒入锅中煮开，边煮边搅拌均匀
关火趁热加入黄油，搅拌均匀
加入木薯淀粉，搅拌均匀，无颗粒，放凉
酵母加10克温水化开，
拿另一个无水无油的碗中打入鸡蛋3个和剩下40克白糖
隔温水用电动打蛋器打发至提起蛋糕糊滴落纹路不消失
酵母水倒入木薯粉糊，搅拌均匀，倒入蛋黄糊中搅拌均匀
烤盘铺一层锡纸，倒入烤盘发酵一小时
放入预热好的烤箱，上火185下火200，烤30分钟
烤完晾凉切块
完美
三文鱼迷你包配酸奶黄瓜莳萝酱
一个手工制作的小圆面包，里面填满了烤三文鱼，上面放着酸奶、黄瓜和莳萝酱，是不是听起来就很美味? 这就是我所说汉堡的健康吃法。这道菜很适合聚会, 派对, 或早午餐。它们在刚出炉或室温下时的味道都很好。
自己做面包可能听起来很复杂，其实不然，何况在尝了这些小面包后，你可能再也不会想用商店里买的了...
这篇配方中的食材用量可以做12-14个小面包，剩下的小面包可以包上保鲜膜, 放入冰箱可以冷冻4至6周，下次做的时候拿出解冻就可以接着用了。
希望你和我一样喜欢制作它们！Enjoy
用料：
#小面包 12-14个
125ml温水
125ml温牛奶
14g活性干酵母
28g砂糖
4g海盐
1只鸡蛋
45ml植物油
118g中筋面粉
30g黄油
#酸奶酱
225ml希腊酸奶
1/2根酸黄瓜
15g莳萝
2g黑胡椒
2g海盐
1瓣蒜
3g柠檬屑
#三文鱼包 4-8个
500g三文鱼
1/2个洋葱
4-6个小萝卜
30ml米醋
5g盐和黑胡椒
1个牛油果
3-4片生菜叶
5-8个橄榄
4-8根小竹签
做法：
在一个大的盆中倒入温水。撒上活性干酵母和糖。静置5分钟直到酵母溶解。
在一个中等大小的碗里混合温牛奶，鸡蛋，油，盐搅拌均匀。然后把它们一起加入酵母中混合。
将面粉一点点加入到混合物中，用手或在配有面团挂钩的立式搅拌机中搅拌。揉搓3分钟，直到混合均匀。
将面团放入撒有面粉的面板上，用手揉面，折叠约5-8分钟，直到面团球看起来光滑柔软。
将面团分成12-14块，把每一块都做成一个小球，放在铺上烤箱纸的烤盘里，用干净的棉质厨房巾盖上它们，发酵30分钟左右。
烤箱预热400F/200C
把烤盘放在烤箱中间的架子上，烤12-14分钟，或者烤到面包的顶部和底部都变成深金黄色。
当它们发酵体积增大一倍后，刷上蛋液，撒上芝麻。
在一个非常热的煎锅上煎三文鱼片，每面煎2-3分钟左右，让中间部分略呈粉红色。
将酸奶酱的所以配料放入搅拌机打碎。
将红洋葱和小萝卜切成薄片，放入一个小碗中，加入少许米醋、盐和胡椒。将面包切成两半，稍微烤一下，抹上酸奶酱，开始组装汉堡。
把底部的面包放好，生菜、三文鱼、黄瓜莳萝酱、小萝卜和洋葱放在顶部，用一根竹签穿过面包，再放上橄榄，把小面包固定好。就可以开始吃了！
照烧糙米洋葱卷
很日本的口感。
照烧是日本料理的一种烹饪方法，基本上把食材用由酱油和大量的糖调和的汁腌制后用锅煎熟，由于腌汁中含有大量的糖，所以食材煎熟后表面发光仿佛可以照人，所以称为“照烧”。
用料：
糙米，精米
洋葱，肉糜
白胡椒粉，生抽，老抽，味淋，蚝油，冰糖
做法：
糙米提前泡1小时，加1/3的精米常规煮饭；肉糜用白胡椒粉和生抽入味；
洋葱如图那样汆软； 
锅内炒肉糜时加味淋（三勺）和生抽多煮一会儿入味
煮好的饭倒进来翻炒
塞进洋葱肚子里（洋葱的长相就是肚子大，所以塞进来就顺势卷起来了）
电饼铛刷一点油，煎锅贴档，中火，下层煎即可。
一面好了再翻一面，刷照烧汁撒葱花即可。
狠日本式的口感[偷笑]
酸奶冰棒【家有小朋友必备】
用料：
1瓶酸奶
做法：
将酸奶倒入冰棒磨具，放入急冻冰箱中，半天后取出即可食用。可根据个人喜好加入水果等。
爱啥馅啥馅的软糯红薯饼
好操作，口感软糯香甜，红薯又是绝佳食材，真心找不到理由不试试。
用料：
390克红薯
180克糯米粉
适量水
适量香蕉一根或者红豆馅
做法：
洗净红薯，上锅蒸熟
把红薯用叉子捣压成膏状后加入糯米粉，揉成面团
准备喜欢的馅料
将馅加入面中，揉成团
将团压扁
在平底锅放少许油小火煎制，每面煎一分至三分即成。