xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶酪包---跟风火到一个不行的包包
这个包为啥这么火捏~~~
原本真心不打算做的，但是微信后台啊群里啊收到很多在问这个怎么做
干脆提笔做做功课，再次跟风了
我是没有吃过花园饼屋那个啦~~~所以关于面团啊奶酪夹馅啊参考了多种版本后就脑补成这个样子啦~~
呜做的是夹馅后放的版本
现吃现抹奶酪酱感觉比较方便，保存也更为容易
虽然我的配料表写得很长，但是其实真的真的很简单，甚至要比直接面团更简单
晚上做好种面第二天直接揉好去发酵，真的不要太快哦~~~
面包胚的口感也更好些
希望你萌不要被漫长的配料表吓跑~~(此处脑补作揖状）

在面团里面加了少量的奶油奶酪,名副其实啊名副其实，(*^__^*) 嘻嘻……
我是奶酪控！！拍照的功夫就吃了两块，午饭都省了(⊙﹏⊙)b
用料：
#种面团
120克高粉
30克低粉
3克酵母
120克水
10克糖
#主面团
150克高粉
38克细砂糖
3.5克盐
10克奶粉
55克全蛋液
28克水
30克奶油奶酪
30克黄油
#奶酪抹馅
160克奶油奶酪
32克糖粉
55克淡奶油
#装饰
各适量奶粉、糖粉
做法：
种面团的材料全部放入容器
顺序：水-酵母-面粉-糖
用刮刀拌匀
盖保鲜膜室温发酵30分钟左右后转到冰箱5度冷藏发酵15-17小时
PS:发酵请根据自己时间合理安排，也可以丢进烤箱发酵，或者选择室温发酵，种面状态合适即可
发好的种面团体积膨胀3倍左右，表面有密集的气泡
发酵好的种面加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团滚圆，盖保鲜膜醒发30分钟
醒发好的面团直接等分为两份
将其滚圆
分别放入两个六寸不沾模具中
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大
取出烤箱里面的水和模具
烤箱160度预热
发酵好的面团放入烤箱中下层
上下火160度烘烤22分钟左右，要注意表面上色程度，颜色可以了即使盖锡纸或者降低上火
出炉后立刻脱模至冷却架放凉
冷却的功夫去准备奶酪馅
奶油奶酪加入糖粉和淡奶油
隔热水搅拌糊化（一边隔水加热一边用手动打蛋器搅拌很方便），成细腻可流动的糊状
放入碗中备用
冷却的面包胚一切为四，取适量奶粉跟少许糖粉混合备用
横切一或者两刀
（此处可省，只抹切面也阔以的，看个人喜好哈）
夹层抹少许奶酪馅，切面也抹一层
PS:薄薄一层就好哦
沾一层混合好的奶粉，即可
表面也撒少许奶粉装饰
哇晒~可以吃了
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洋葱胡萝卜浓汤面条－－宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
半根胡萝卜
1/4个洋葱
2片油菜叶
半根自制玉米鸡肉肠
适量面条
做法：
洋葱切片、胡萝卜擦丝放锅中煮熟至变软
把煮好的胡萝卜与洋葱放辅食机中，加少量凉开水打成细腻的糊
油菜叶洗净，切成末



＊大小按自己宝宝的咀嚼能力来定哈
玉米鸡肉肠切片

＊我做的这款玉米鸡肉肠只用到了山药跟淀粉与玉米，非常的软嫩，宝宝很容易嚼碎，所以切片就可以了，如果大家是用到的肠，比较劲道，一定要切小点哦
锅中放水煮开，放入面条



＊大家可以像我这样把面条掰碎哈
面条煮到快软的时候，加入洋葱胡萝卜糊
搅拌均匀，把洋葱胡萝卜糊煮开
加入鸡肉肠、与青叶碎，煮开即可
—
当当，出锅开吃吧〜
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
粉条水煮鱼
今天小雪
吸溜吸溜吃着粉条
温暖了全身
微微冒着汗

下饭
开胃
用料：
适量土豆粉（山芋粉）
1条龙利鱼（冷冻）
葱姜蒜
盐
包烧鸡公调料
做法：
起油锅，比平时炒菜用油多一些。油高热后爆香葱姜蒜，放入烧鸡公调料（根据各家口味适量放）。也可以放其他川式调料，甚至可以用川式火锅底料。炒出红油。
加入适量开水。烧开。
放入事先发好的粉条。我这个是土豆粉，大火开后转小火10分钟。如果是山芋粉条，应该一开锅就差不多好了。放盐调味啊！
大碗盛出煮好的粉条。
如果水不够了就加一些开水，水开后放入龙利鱼块，适当加盐。这个要略微咸一点才好吃。大火继续煮3分钟即可。我家灶台光线不好，大家凑合看。😄
连汤一起倒入粉条碗中，撒一些葱花或在香菜装饰一下。
制作锦粉蛋
这是我小学时候吃的，那时候吃了感觉真的很好吃，现在吃起来味道也很好
用料：
一大碗番薯淀粉
2个鸡蛋
适量盐
适量水
做法：
番薯淀粉里面加适量的水，可以先少加一定慢慢搅和，让里面的颗粒融化，不要太稀也不要太稠（这里很重要）
加入蛋液和适量的盐 继续搅和
热平底锅 倒入少量的油 周围转一下 勺子舀面糊到锅里 不用太多
颜色一变就可以翻面 翻面的时候把锅拿出来点
最后就是做成这样，最后最好分好放，不热会黏在一起 等冷了再切
干咸菜
这是妈妈的味道，小时候妈妈在青菜出来的季节，总会做出一大坛子和姐姐都很喜欢吃，现在自己也学会做了。都是还是做不出来小时候吃的那种味道。

注:(上图是咸菜是没有经过太阳晒的)
青菜是提前晒好的，外面有卖可以买现成的，做的时候没有拍图片
用料：
适量青菜(以晒七八分干)
适量白酒
要多放点盐
适量鸡精
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量五香粉
做法：
把干青菜用水泡两三个小时，多用水洗几次(因为沙子很多)用手使劲的拧干切碎，用大点的东西摊平晒晒太阳(太阳大的话晒几个小时就好了只要是晒水气)，让青菜吃起来有脆感和嚼劲。
把晒好的青菜放在大盆里，放调料搅拌均匀(盐不能吃起来跟炒菜，要多放点自己尝尝差不多就可以了，不然时间长了咸菜会酸的很快)用坛子装起来两个星期就可以吃了。
红薯糯米球
最近不能出门，但是家里也没有什么零食了，就随便找了点食材。正好中午奶奶蒸的红薯还剩了一点，冰箱里还有一点糯米粉，就做了这个，深夜可以当夜宵吃哦，热量真的很低。
用料：
半个红薯
适量糯米粉
做法：
先准备好食材啦，因为这个红薯比较大，半个就够了。要熟的红薯哦，生的话就先蒸一下。
将红薯去皮压成泥。
放入糯米粉，搅拌均匀，然后揉成团。喜欢吃甜的可以在这里加点糖，我是因为这个红薯本来就很甜，所以就没加糖。
揉成这样就好啦。
再揉成一个一个小球，放入锅中蒸熟。
好啦，可以吃啦。
最后配上我的泡面，简直就是完美。（吃夜宵真的太爽了）
番茄鸡蛋汤面
这个面酸酸甜甜的，非常适合小朋友吃，每次我儿子会连汤都喝光。
用料：
3个番茄
2个鸡蛋
适量盐
5只腊肠
做法：
以上备料是做2个人份的量，喜欢酸点的可以多放番茄，所有配料都可以随意
先煎鸡蛋，鸡蛋煎至6成熟，蛋黄要煎散的，这样子做汤才会更甜，煎全熟了煮的汤不够甜。
番茄去皮切碎，腊肠切片，煎好鸡蛋后捞出，放入腊肠炒几下再放入番茄，炒至出汁后加水烧开。
水开后放入面，面煮透之后放盐调味就可以吃啦。
开胃又好吃的香菇肉末炒粉丝
用料：
1把粉丝
5～6朵干香菇
100克肉馅
小半个洋葱
1个青椒
2根香葱
3个小米辣
适量（或豆瓣酱1勺）味好美麻辣鲜调料
1勺味极鲜酱油
适量白糖
2瓣大蒜
做法：
干香菇，小米辣，青椒，大蒜，香葱全部切成小丁
粉丝提前用热水泡软，再用剪刀✂️几刀
肉馅内加入适量五香粉，鲜酱油，水淀粉腌制10分钟
锅中加油小火把腌制好的肉馅炒至变色盛出
锅中重新倒入适量油，用中小火爆香葱白与蒜末
加入适量味好美麻辣调料（也可以加入1勺豆瓣酱）炒匀
然后加入洋葱丁，青椒丁，小米辣翻炒几下
加入1勺鲜酱油一点白糖提鲜，加入已经泡好的粉丝翻炒，再沿锅边淋入适量料酒
最后加入肉馅炒至均匀盛出
超级美味好吃，一不小心饭又多吃了🙈
减脂又好吃的五彩羹
冬天来啦，宝宝们秋膘贴多了吧？🤤为了过年能肆无忌惮的吃上一周，现在就要做做准备啦！
五彩羹好吃低脂刮油，又不用饿肚子，一起来试试看吧！
4点以后是脂肪囤积期，3点半吃完就好啦，晚上也不会饿
用料：
1个西红柿🍅
8朵木耳
半根青黄瓜
1张干豆腐
50克（不知道是多少的看下面的图图）金针菇
2瓣大蒜
正常用量（一抖）白胡椒
1汤匙盐
1勺生抽
1勺陈醋
1汤匙耗油
半汤匙食用油
做法：
食材及用量发给大家，饭量大的宝宝别担心，包你能吃的饱饱的
蒜切片，锅里放半汤匙油，把蒜下锅翻炒1分钟，充分炒熟炒香
西红柿🍅切小小块，下锅翻炒3分钟，炒的看不出以前的形状
金针菇去根洗净撕开，锅里放一大碗清水，金针菇放进去
木耳切丝，也放进去
干豆腐切丝，放锅里开锅后放盐，胡椒粉，生抽，陈醋，耗油，大火煮开3分钟
最后，黄瓜切丝放锅里，在煮开1分钟
出锅！
是不是满满一大碗？吃吧，越吃越瘦
鲜虾面筋塞肉
堪称救火队员的油面筋，本来这个肉馅和虾仁是准备包小馄饨的，谁知家里的馄饨皮竟然保质期内坏掉了，而我们村里又没有馄饨皮卖，此时出现的油面筋君成了大救星，幸好我囤了两袋油面筋在家里，也成就了这个鲜虾面筋塞肉
用料：
200克肉馅
12只大虾
10个油面筋
4颗青菜
少许酱油
少许料酒
少许白胡椒粉
一点点盐
做法：
肉馅加料酒、酱油、一点盐、一点水、一个鸡蛋，顺时针方向搅匀
虾子用剪刀剪成四段
剪好的虾子放进肉馅里，不需要拌匀，当然要是你想拌匀也可以的
然后准备油面筋，用筷子轻轻戳个洞，然后把里面捣空，因为虾子比较大，所以我捣的洞也大一点，注意第一下不要太用劲不然很容易就穿了，我第一个就穿了
把肉馅和虾仁从小洞里填进去，尽量装满，这样烧出来大小才一致，看左下角那个就是第一个穿了孔的
锅烧热，放少许油，有孔的那面向下放进去中火煎一下
加水，少许酱油和糖，煮一下，此时可以把油面筋翻个面
加盖稍微焖一下
汤汁稍微收浓稠一点把油面筋捡到盘子里装好
就着锅里剩下的汤汁把洗净剖成四半的青菜倒进去翻炒，然后装盘，剩余汤汁浇到面筋上即可开动
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
只扇贝
把粉丝
勺料酒
勺酱油
克糖
瓣大蒜
做法：
扇贝处理干净，点一点点料酒腌制，粉丝加水泡软
大蒜剁碎，下油锅小火炒，炒炒炒，切记炒熟，加盐、酱油、白砂糖翻做关火
扇贝上铺一层粉丝，加一层蒜
开水下锅蒸8分钟
在10秒内把小西红柿切成心形
有时一个小小的妙招，可以让人眼前一亮，心情也随之明亮起来。
一个不起眼的小西红柿，不到10秒钟，就会给我们带来惊喜，转眼就能让它变成一个红红的心，哈哈。用它摆盘装饰真是不错的选择哈。
用料：
小西红柿
做法：
准备个小西红柿
在大约1/3处斜切一刀
只留下那大部分的，三分之一部分不要了
切口向下放在案板上
从中间切成对称的两瓣
切成的两瓣拼在一起，大功告成了
白灼皮皮虾
皮皮虾，这是秦皇岛的主要海产，是当地人口中的恩物。虽然10月间的公皮皮虾体大肉肥，却更为青睐在四月吃，此时正是母虾产籽的季节，个个肥美带黄。每到皮皮虾上市时，一定得早早去市场抢购，毕竟吃皮皮虾，那是秦皇岛人春秋两季不能或缺的美味嘉年华。 皮皮虾本身就很鲜美，可以直接用水煮着吃，但若放一些调料会更好吃，不信你可以试试看～
用料：
皮皮虾
花椒、大料、盐
葱、姜
做法：
皮皮虾洗净，放入锅中，加冷水没过皮皮虾，加花椒、大料、葱段、姜片、盐，煮开后撇去浮沫，改小火再煮5分钟即可
素鸡烧肉
素鸡烧肉，重点是素鸡哦。
用料：
一根素鸡
一条五花肉
一块生姜
几小块冰糖
适量生抽，老抽，料酒，盐，水
几滴米醋
60分钟时间
做法：
五花肉洗净，切方块，飞水，滚煮1分钟，肉块捞起用泠水再次冲洗干净。

1，素鸡处理：不粘锅适量油（煎鸡蛋的量），素鸡切厚片放入锅内，中小火煎至两面金黄焦脆。
2，肉的处理：热锅冷油放入姜片，冰糖翻炒几下，放肉继续翻炒，放料酒和米醋翻炒，放生抽翻炒，放老抽翻炒，均为几下即可，然后倒入开水煮滚，放入盐煮滚，小火焖10分钟。
3，放入素鸡铺匀大火催开，小火焖煮30分钟，注意汤汁应淹没素鸡。
4，大火催开5分钟，收汁，淋入麻油少许出锅装盘。

美味出锅啦，色香，味浓，汁满，一饱口福。
效果图一：刚放入锅里时。
效果图二：即将出锅时的模样，是不是很入味的感觉吖。
自制沙琪玛最爱那一口绵软香甜
用料：
面团
270克普通面粉
25克奶粉
4个鸡蛋
1.5克泡打粉（可不用）
糖浆
180克麦芽糖
180克白砂糖
90克水
20克黄油
1把蔓越莓
1把芝麻
做法：
        把面粉、奶粉、泡打粉混合均匀，先加入3个鸡蛋搅拌，第4个鸡蛋酌情添加，如果不够可以再加第5个鸡蛋。
        面团一定要软，揉好后，应是略有些粘手，滚圆盖上保鲜膜，常温醒面30—60分钟。
        醒好的面擀成薄饼，切成小条，撒些玉米淀粉防沾。
        起锅烧油，开炸！我的锅小，每次少炸一点，刚刚变色就可以捞出了，炸久了成品会很硬。
        这些面炸了一大盘子
        下面开始熬糖，把麦芽糖、白糖、水一起放入锅里煮开后转小火慢熬。期间不要频繁搅动。
        如果有温度计就是熬到115-117度最好，如果没有温度计，就是熬到能用筷子拉丝就可以了。这时候关火，加入黄油搅拌融化。
        把炸好的面条、芝麻、蔓越莓或是你喜欢的各种干果加入糖浆搅拌，均匀的裹上糖浆。我熬糖的锅小，就用了这个大深盘来折腾😜
        搅拌均匀后，倒入模具压实，我用的是9寸的方烤盘。一定要压实哦，不然切的时候会散开。
      晾凉后就可以切开品尝啦！
火焰奥利奥冰淇淋
火热的八月已经来临，我们的命都是空调给的。做为一个吃货，光有空调怎么行？必须配上冰冰凉的冰淇淋，再来一个法式甜品摆盘，这才是吃货该有的态度。
用料：
100g牛奶
1个蛋黄
30g白砂糖
150g淡奶油
30g可可粉
60g奥利奥碎
少许酒
适量裱花奶油
适量摆盘水果
适量摆盘坚果
做法：
准备一口锅，倒入牛奶+蛋黄+砂糖搅匀煮开（沸腾立马离火）
将蛋奶过筛后放一边冷却。
打发奶油至8分，出现纹路还能流动的状态。
将冷却好的蛋奶倒入奶油种，搅拌均匀
搅拌好的奶油里加入可可粉和奥利奥碎。
最后装入摸具中，放入冰箱冷冻6小时以上。
冷冻好的冰淇淋取出装盘，裱花。完成！
吃的时候可以将酒洒在冰淇淋上，营造火焰的效果
不放盐的草扎肉
警告:成人菜单，少儿不宜。


草扎肉  杭帮名菜  自古深得名人雅士 江南才子之青睐  更留下"何不食肉粽"之千古佳话


有诗云:

痴心做处人人爱
冷眼观时个个嫌
粽叶马莲休采折
五花劲质自安然
用料：
随性五花肉
若干片粽叶
若干根马莲或粽绳
随意葱花
随意大料
两片香叶
两瓣蒜瓣
半片陈皮
爱加不加茴香
很多冰糖
很多生抽
很多料酒
两勺老抽
做法：
选取不曾婚配的童子粽叶若干，劈成两半。
选取性感苗条马莲若干
将马莲、粽叶双双浸入水中，泡上一天一夜。
等上一天一夜把这俩货拿出来沥水备用，一天一夜可以玩消消乐消磨时间。

准备香料:葱蒜剁成小段，取大料若干，香叶两片，陈皮半片。
准备调料:料酒、生抽、老抽。(老抽上色，料酒去腥，生抽控制咸淡)
五花肉厚切，切成喜欢的形状。(片状易熟，块状筋道)
用准备好的调料和香料腌制五花肉，调料没过肉和香料，揉抓至手指入味即可(洗干净手依旧有咸味)，之后静置半小时。
用粽叶包裹五花肉，用马莲捆绑，记得不要被调料弄湿衣服。
造型无所谓了，反正回头还要剥开。
多搞几个。
放进锅里，不要下油爆锅，清水没锅底即可，然后多放点冰糖。
水烧半开加入料酒、生抽、清水。因为不加盐，生抽必须加足。
汤汁烧开后转中火，根据肉块大小烧 5 - 15分钟。
出锅
剥皮
配米饭吃的话，汤汁可以留着浇一些在饭上。
当然还是带着粽叶上锅比较好，男人往往喜欢亲手剥开……
第4道：纯素杏仁饼干（无蛋奶）
这个纯素饼干用葡萄籽油代替黄油，会更健康，葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，其中亚油酸是人体必需脂肪酸，易于被人体吸收。葡萄籽油冒烟点是216度，适合高温烘焙。
用料：
150克有机低筋面粉
60克杏仁
少许海盐
40克红糖
70克葡萄籽油
1/2茶匙香草精
约6茶匙（供参考）水
做法：
材料：有机低筋面粉150克，杏仁60克，红糖40克，海盐少许，葡萄籽油70克， 香草精1/2茶匙，水约6茶匙（供参考）
杏仁洗净后吸干水分，放入破壁机或研磨机打成粉
前4种材料混合搅拌均匀，倒入葡萄籽油和香草精拌匀，再加入水揉成面团，水要一点点加，不要一下子倒进去，视情况增减水量，面团不容易散开就可以。
用擀面棒把面团擀成约1cm厚，然后用自己喜欢的模具裁切形状。切后剩下的材料重新揉成面团，重复以上步骤直至面团用完。
把裁切好的饼干面团放在铺好烘焙纸的烤盘上
烤箱预热160度，烤15分钟。
降温后，放密封罐内保存。
榨菜月饼
用料：
2个榨菜
250g猪肉
50+60g猪油
低粉
中粉
一个蛋清
一个蛋黄液
芝麻，生抽若干
做法：
低粉加猪油做油酥，分成12g一个
中粉加清水加猪油做油皮18g一个
2揉成团，包在1里面，擀，卷，擀，卷，擀，卷
榨菜和肉打成泥，加蛋清，生抽搅拌
3包住4
刷蛋液两遍，撒芝麻
烤
出炉
吃
油炸芝麻叶面食
这个小食是我们小时候过年时吃到的美味，平时比较忙的妈妈也只有这个时候才有功夫做这个。嘎嘣乱脆、又带着芝麻的香味在嘴里荡漾，心里乐开怀～～在上海的我因为周末突发奇想就自己试做了一番，竟然意外的成功
用料：
10克芝麻
500克面粉
少许水
2个鸡蛋
少许盐
做法：
和面，把芝麻、面粉、水还有适量的盐以及鸡蛋搅搅，和在一起成图上情况，然后醒30分钟。
等面醒好，开始揉面，用擀杖擀成薄薄的一片，然后用刀划成小片片
然后待油温七成熟，可以下面片
一片片放进去
金黄灿灿
噔噔噔～漂亮的芝麻叶就成功出炉啦
嘎蹦乱脆，麻香四溢，比心心❤️
经典鱼香·茄子肉末粉丝煲 （家庭版-非宽油）
喜欢吃落素（哦不，是茄子）的朋友千万不能错过这道鱼香茄子煲。配合一碗香喷喷的米饭，真叫人欲罢不能。。啧啧
用料：
4根茄子（中等大小）
350克肉末
2把粉丝
2汤勺生抽
1汤勺老抽
3汤勺醋
4小勺糖
1大勺豆瓣酱
2根（可以不加）小米椒
适量姜末
适量蒜末
适量盐
适量料酒
适量葱花
做法：
准备食材。
- 粉丝先放在温水中泡软
- 改刀食材
- 茄子洗净，留到最后切，以防氧化发黑
肉末加盐和料酒腌制10分钟。
准备鱼香料，我用的一般的汤勺 （如图）。
老抽：生抽：醋：水 = 1:2:3:4 汤勺
再加入4小勺糖（不是这个汤勺！）
热锅加油，需要稍微多一点，但绝对不是宽油。
烧至5成热，加入葱段，姜，蒜，小米椒炒香。
再加入一大勺豆瓣酱，炒出红油。
减火至中火，加入肉末。
迅速打散后转微小火。
茄子切成长条状，如图。
再将火调至中大火，加入茄子翻炒。
倒入调好的鱼香汁，翻拌。
加水，至没过一半的量，不够咸可加少许盐，翻拌。
加盖焖5分钟，再翻炒一下。
粉丝沥干水分，可以用剪刀剪1-2下，放入最后的器皿中（有砂锅的当然是最好的）
将炒好的料倒入
再次加水，至没过一半。加盖子中火焖5-10分钟，至粉丝熟了就好，可小心翻拌 （主要取决于粉丝本人什么时候熟）
完成，撒上葱花，开吃！记得盛一碗饭哦！
家常干锅菜花
不喜欢菜花的味道，尝试了很多种吃法，发现只有这种能勉强接受，菜花用的南菜花，就是市场上卖的号称有机菜花的，实际只是商家卖东西的噱头，不过这种菜花有种菜香，没有那么大的味道，这道菜适合不爱吃菜花的人。
用料：
1个南花菜（有机菜花）
20克五花肉
3瓣蒜
3-4杭椒
2-4小米辣
2-3匙生抽
1-2匙蚝油
2-3匙蒸鱼豉油
半匙盐
半匙糖
做法：
有机菜花洗净，开水焯一分钟，捞出后过冷水。菜花改刀切成小段。
辅料用杭椒，小米辣，香葱，五花肉，大蒜准备好。小米辣和杭椒
7厘米左右的小段，香葱和菜花长短差不多，蒜切粒，五花肉切片。
五花肉下锅中火煎至两面金黄然后下蒜粒和少许花椒粉，炒香
放入菜花翻炒。加入两匙生抽，一匙蚝油，两匙蒸鱼豉油，盐和糖，翻炒三到五分钟
加入绿杭椒，大火翻炒一分钟
加入小米辣和香葱，快速翻炒，待小米辣的香味出来就出锅。如果喜欢吃辣的可以多放点小米辣，多炒一会，不喜吃辣就翻炒一下待味道出来就出锅
装盘
万圣节系列——木乃伊面包
所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141
配方量约可做6个木乃伊面包
用料：
#冷藏中种
50g高粉
1g酵母
45g牛奶
5g细砂糖
#主面团
175g高粉
100g中种面团
2g盐
23g细砂糖
2g酵母
5g奶粉
118g牛奶
18g黄油
#欧克皮
35g高粉
65g低粉
1g盐
11g黄油
60g水
少量黑色素
适量豆沙馅
做法：
将中种面团材料揉均匀后 ，放入冰箱，隔夜冷藏。
发酵好的中种，撕开的组织状态如图。
将中种面团与除黄油以外的主面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展。然后加入软化的黄油，继续揉匀可以拉出薄膜状态。
滚圆盖保鲜膜，基础醒发30分钟。
分割面团，每份约75g/个。滚圆后盖保鲜膜，继续松弛15分钟。
面团排气擀开，包入豆沙馅，卷起
卷成椭圆形
将欧克皮的材料混合揉匀，得到白色的欧克面团。再取少量面团加入黑色素揉匀，得到黑色面团。
取少量白色约克面团擀薄，用裱花嘴的底部按压刻出圆形白色面皮。
再取少量黑色约克面团擀薄，用圆孔裱花嘴的孔按压刻出圆形黑色面皮。
把剩余的白色欧克面团揉搓成长条状，再用擀面杖擀开压平，做绷带
用欧克皮做出眼睛嘴巴造型，刷少许清水，粘在面团上。
再裹上一圈欧克皮，做绷带。
整形可以自己随意发挥。整形完成后摆入烤盘中，放在温暖湿润处醒发约30分钟。
放入预热好的烤箱中下层，烤箱上下火165-175℃，烘烤约10-13分钟左右，颜色出现金黄即可。
干煸苦瓜
苦瓜具有清热、养血、益气、补肾、健脾的作用
用料：
2根苦瓜
少许尖椒
少许豆豉
3瓣蒜
少许鸡精
做法：
苦瓜洗净切片放入锅中煸一下
尖椒切片放入锅中煸炒一下
蒜拍碎，豆豉备好
热锅下油，油热下蒜末豆豉炒香
放入煸好的苦瓜、尖椒翻炒香放入少许盐，鸡精调味即可
装盘享用
泡菜萝卜
泡菜萝卜
网上看到了很多泡菜萝卜的做法，选择了最常见的3种方法，试着做一做看看有什么区别，那种好吃😋。
1.方胖子：酸甜口。配方很简单，萝卜切成条形（用盐腌30分钟）放了2根泰椒，调料：2杯水和2杯白醋，一杯的白糖，一点点盐，用锅煮开，再放入已放好萝卜的瓶子里。（此处熬开的料汁正好倒在方胖子和圆胖子里，杯子我用的是纸杯。）
2.小瘦子：咸酸口。萝卜切成薄片，先用糖腌制20分钟（据说是为了除去萝卜的味道，没试出区别，这样可以防止过咸），在用盐腌制20分钟，用水洗下，控干水。调料：6勺生抽，7勺白醋，7勺水，2.5勺白糖。
3.圆胖子：酸甜口。萝卜切成小块（未腌制）。放了两根泰椒，调料：同方胖子的调料。
一共用了4跟白萝卜。做了2种口味的，酸甜口做了两款，一款有提前腌制萝卜，一款直接加料汁，主要是想看下腌不腌制有多大区别。后续再更新。
用料：
共4根萝卜
适量盐
共用一袋半白醋
6勺生抽
1杯+2.5勺白糖
若干泰椒
做法：
洗净萝卜，去皮，有切片，切条形，小块三种形状。
将条形萝卜用盐腌制30分钟，用水洗净，装瓶备用
将萝卜片用糖腌制20分钟，水洗净，在用盐腌制20分钟，洗净装瓶备用。
调料：酸甜口（白色汁）2杯水，2杯白醋，1杯糖，少量盐，放入锅中煮开。
将汁放入条形萝卜，和小块形萝卜中。冷却后盖盖放入冰箱冷藏。

料汁2：咸酸口（深色）6勺生抽，7勺白醋，7勺水，2.5勺白糖，完全融化后倒入萝卜片中。盖盖冷藏
三文鱼头煲
用料：
六分之一个洋葱
4瓣大蒜
2勺蚝油
5勺料酒
2，3根香菜
适量盐
2根小葱
适量糖
7片姜
适量生抽
1个三文鱼头
适量胡椒面
3根二荆条
3，4个随意小米椒
适量糖
适量绍酒
做法：

1：三文鱼一个头砍成6大块，用料酒盐少许酱油码料。
2：平底锅起油，把三文鱼煎至2面金黄。
3：用砂锅，不要问我哪种砂锅，日本砂锅类型放在火上，把煎鱼的余油倒入砂锅。
4：放入蒜片姜片洋葱丝炒香，青椒颗颗和小米椒颗颗，炒香，下三文鱼头。
5：放入适量酱油，糖，盐，耗油，胡椒面，非常少量的水，盖上盖子煮。
6：差不多煮干了，将绍酒淋在盖着的砂锅盖子上，让鱼摆摆有一定的酒气。
7：1分钟左右下香菜节节和香葱颗颗，闷1分钟，起锅。
下次完善所有的步骤图
牛肉炒饭
用料：
若干牛肉
一个鸡蛋
1/4包菜
做法：
鸡蛋下油锅 炒至定型 包菜切丁。和鸡蛋翻炒  在下焯过的熟牛肉。翻炒几秒，接着下米饭  按压至米饭散开，接着翻炒 。(可下胡椒粉)最后酱油勾色，出锅。
红薯燕麦粥
用料：
燕麦
红薯
大米
小米
做法：
红薯去皮，洗净，切块；燕麦洗净，提前泡两小时
烧开水，放入燕麦，煮至7成熟
依次放入大米、小米和红薯，煮熟即可
滚辣皮子拌面菜
怀小宝的时候馋辣皮拌面
当时在美居旁吃的
38一份   贵的肉疼
自己做多划算

拉条子的菜谱在这里👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104329559/

滚辣皮子拌面
吃起来超过瘾
爱吃辣的姐妹可别错过哦🌶
用料：
50克红辣皮子
羊肉  喜欢就多放些😍
清油适量、葱1段、蒜3瓣、花椒粉1/5勺、糖半勺、盐适量
做法：
我用这种红辣皮子，干嚼带一点甜味，不太辣。

不要用太辣的辣皮子做，
否则辣的没法吃了🤣
辣皮子用清水洗干净
用漫过它的凉水浸泡半个小时。

不要用开水泡辣皮子
会过于软烂
将泡好的辣皮子再次检查，摘去软烂的、和中间发黑的部分，将辣皮子切碎，羊肉切丁儿，葱蒜切末。
锅中下入适量油，下羊肉丁翻炒变白后，加入花椒粉、酱油、盐。
将肉翻炒均匀后，加入葱、蒜末，继续翻炒。
葱蒜爆香后下入辣皮子
将辣皮子翻炒均匀
火不要开得太大。
在锅中加入与辣皮子齐平的水，开小火慢炖。
当它的水收的差不多时，加入半勺白砂糖，翻炒均匀。
尝咸淡，加入适量盐调味，出锅前加入葱末。
滚辣皮子做好了
滚辣皮子拌面做好了，好过瘾😍
柚香椰蓉冰皮月
我这款冰皮月做起来非常简单，而且用上了吃不完的柚子酱，不仅省去了做馅儿的麻烦，更为柚子酱找到了一个完美的出路。清新的柚香配上浓郁的椰香，被软滑的饼皮小心包裹，很美妙的感受。小月饼个头儿都很迷你，吃起来毫无负担，伴着明月品明月，美哉
用料：
45克糯米粉
35克粘米粉
20克(小麦淀粉)澄粉
185克牛奶
50克糖粉
20ML色拉油
3大勺大喜大柚子酱
100g椰蓉
适量奶粉
做法：
容器中倒入牛奶、糖粉和色拉油搅拌均匀
倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，充分搅拌均匀，成为稀面糊
搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可
蒸熟的面糊，趁热搅拌至顺滑，等待其冷却
等待的时间里制作馅料，将大喜大柚子酱、椰蓉和奶粉一同放入炒锅
小火炒至材料混合均匀且质感粘稠，放置降温
小火将少许糯米粉炒至微黄，做为糕粉待用
将冰皮分成30克一个，馅料分成20克一个
手上拍少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，放入一块馅料
用冰皮将馅料包起，慢慢往上推，直到全部包裹住，收口
模具中撒少许糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后再把多余的糕粉倒出来，将包好的冰皮面团放进模具
用手掌压实，将月饼倒出来，冰皮月饼就做好了，放进冰箱冷藏一晚，就可以吃了
麻薯肉松蛋黄酥^O^超详细
菜谱是15个蛋黄酥的量。
我是按照时间顺序写的，请仔细看完，不要弄乱步骤。
豆沙用的是低糖水洗豆沙。蛋黄酥总体口味低糖不油腻。
如果喜欢偏甜口味的可以用普通豆沙。
这款蛋黄酥馅料多，口感很丰富。
做起来吧，姐妹们^O^
不喜欢麻薯馅的话，可以忽略麻薯的步骤。
用料：
油皮部分：
200克普通面粉
70克猪油
80克水
20克白糖
油酥部分:
140克低筋粉（也可以    用普通面粉）
70克猪油
以下是馅料部分:
麻薯部分:
70克糯米粉
 30克玉米淀粉
30克白糖
120克牛奶
10克黄油
肉松部分:
80克左右肉松
适量沙拉或炼奶
豆沙部分:
350克低糖豆沙
蛋黄部分:
15个咸鸭蛋黄
适量白酒
做法：
咸鸭蛋黄蛋黄我用的是淘宝买的，生的咸鸭蛋黄。需要提前泡软，再蒸，如果你用熟的咸鸭蛋黄就不需要泡了
生咸鸭蛋黄做之前先用玉米油泡一个小时以上。
把蛋黄从玉米油里拿出。放到高度白酒里，快速浸一下取出。蒸锅水开后，铺笼布放入蛋黄。中小火蒸10分钟。取出蛋黄装盘放一边放凉备用。
把油皮部分的所有材料，放到面包机或者厨师机里。和面键和二十分钟左右。如果没有面包机就手揉到能出手膜状态（可以不用太薄的手膜哈）。
等揉面的时间，把麻薯馅调好。把除了黄油，所有麻薯部分的材料混合起来，用筷子调到这样顺滑无颗粒状态。
注意：不要加黄油！
冷水上锅蒸共20分钟。
等待麻薯馅的时候。我们开始准备油酥部分。将低粉和猪油混合，先用筷子搅拌，成块后，用手揉成光滑的团。
揉油酥一定要带手套，不然会很粘手哦。
这时候油皮也差不多好了。把油酥和油皮，分别过称后重量除以15。分别把油酥和油皮平均分成15个小圆团。分别用保鲜膜盖好，让他们清醒个十来分钟～
这时候糯米蒸好了，趁热把黄油放进去。会很热～用筷子快速的搅匀，凉一点后用手揉匀。过称平分成15份，盖保鲜膜。放一边放凉备用。
把油皮擀成饼皮，放入油酥。用手上虎口的位置收口。团成团子。
压扁擀成椭圆形的皮。长度大概十几厘米。
卷成卷。放在一边盖保鲜膜醒10分钟
这时候准备肉松馅料，肉松里加适量的原味沙拉或者炼奶根据自己的口味。只要加到肉松不干巴巴就可以。
根据自己的喜好，当然也可以不加沙拉或炼奶（这是我自己做的肉松，所以颜色不像买的那么金黄）
准备好后放一边备用
把十分钟前卷的卷，再擀长条。不需要擀太薄。擀到能卷起来就可以
再卷起来就会得到比较粗短的小卷了。全部卷好后，继续用保鲜膜盖起来，醒面十分钟
这时候把豆沙分成15份，压扁后把蛋黄包成一个大球，备用。
把醒好得小卷拿出来从中间压一下。
两段对一下，把边角收圆，压扁（两头对折的圈圈朝上），擀中间厚，周边薄的圆皮。
注意:朝一个方向擀，尽量不要来回的擀。
如图酥皮上面放一层麻薯，再放一层肉松，然后是豆沙和蛋黄。
用虎口一点点收口。这时候酥皮的手感是略干但不会裂。口要收紧。
表面刷一层蛋黄，等干一点后，再刷一层蛋黄。撒上熟的黑芝麻。
烤箱170度充分预热，
放入烤箱中层，中间可以观察上色情况，觉得可以了就铺一下锡纸。
170度上下火，30分钟。

出炉啦。
这是趁热切开的。
放一天再吃味道会更好哦。
简易美式牛肉汉堡
厨房的乐趣只有做饭的人才懂
切洋葱🧅末真的会流眼泪💧
多在家做 少吃外卖 开森～
用料：
300克牛肉
100克猪肉
2片面包
1片芝士
看个人口味黑胡椒
1片生菜
半个洋葱
4个西红柿
1根黄瓜
适量海盐
适量黄油
1勺番茄酱
1勺沙拉酱
1个鸡蛋
做法：
一定要黄油炒洋葱🧅炒到透明
配料
一直搅拌
受热均匀
有汁水哦
方便下次吃
一定要加芝士
芝士就是力量！少许酸黄瓜🥒
【柠花爱厨社】蒜蓉芝士红虾
用料：
8只阿根廷红虾
一盘马苏里拉芝士
一头蒜
适量黑胡椒碎
可用橄榄油代替黄油
做法：
先用牙签在虾头与身体衔接处挑起虾线并轻轻拽出
片开虾背，用刀背轻轻拍几下
锅内融化黄油
加入蒜蓉炒出香味后关火，适当添加少许盐
虾平铺在烤盘上，底下铺的是油纸，把蒜蓉用勺子装进虾背里，再用芝士碎填满虾背。
烤箱170度预热，放烤盘10-15分钟，带芝士融化后取出，芝士表面烤至局部金黄色脆脆的更好吃
表面可撒少许辣椒碎或黑椒碎调味。完成
浓郁芝香，完美口感
蒸鱼
午餐
用料：
250g鲤鱼
150g杏鲍菇
100g西红柿
10g葱
10g蒜
2-3g黑胡椒
5g海鲜汁
做法：
做法：1,杏鲍菇／鲤鱼／蒜／黑胡椒 放入蒸 锅 蒸10min
           2,加入西红柿,海鲜汁 蒸15min
           3,加入葱苗，关火闷3min即食
酿苦瓜
用料：
根苦瓜
克猪肉
勺淀粉
勺生抽
克盐
勺酱油
做法：
:猪肉剁馅，加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上。                                           
: 苦瓜洗净切小段，挖去中间的瓤起锅坐水，水开后加入适量白糖，放苦瓜焯约1分钟，冲冷水，擦干备用





原创菜谱创建时间：2013
酿苦瓜的简单做法
肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸
:酿苦瓜怎么吃
蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅，加蚝油、酱油、白糖煮开后，调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠，浇在蒸好的酿苦瓜上。
香煎香菇肉包
用料：
包子馅配料:
750克肉末
1:耗油，黄酒，老抽，生抽，白胡椒粉，植物油，麻油，糖，生姜，葱，适量
适量2:香菇
450克3:冷水
发面配料:
1000克面粉
5克酵母
500克温水
适量盐
适量白糖
做法：
1:把肉里加入包子馅料1搅拌均匀后加入2再搅拌均匀
2:把3里面的冷水慢慢分次加入到肉馅里用筷子朝一个方向搅打上劲
3:搅拌好的肉馅放冰箱冷冻一个小时，让肉馅稍微凝结。
4:面粉加入白糖，增加发面速度。
5:酵母里加入温水500克，放入适量盐，可以让包子皮有韧劲。
6:面粉加入酵母和成柔软的面团，发酵2小时后排除气泡揉成长条，再切成小剂子。

7:擀成内后外薄的皮，包入肉馅，包成包子醒30分钟
8:不粘锅里放入油和醒好的包子，开火稍微煎一会，加入水，盖上锅盖，等水差不多烧干，加入芝麻和葱再煎一会
9:这样煎出来的包子脆脆的香香的
9:多余醒好的包子也可以上锅蒸(开水大火蒸15分钟，再焖5分钟即可打开蒸锅)
江南小绵羊的鱼火锅
看到视频里的鱼火锅，特别馋，今天就自己试做一下，可根据各人口味随便放其他食材。
谨以此送给那个能看到却吃不到的他...
用料：
1条黑鱼(两三斤)
1段莲藕
2个土豆
1把金针菇
150克红薯粉皮
1盒魔芋丝
1把海鲜菇
500克肥牛
150克牛肉滑
1小块老豆腐
1颗娃娃菜
10片生菜
1把香菜
1根丝瓜
1个蛋清
适量姜葱
30克黄酒
一勺郫县豆瓣酱
50g重庆牛油火锅底料
做法：
菜场买的黑鱼，直接让老板杀好，片好。
回家直接清洗，鱼片和鱼骨分开处理。
先处理鱼片; 清洗，并沥干水分; 放入盐和胡椒粉，黄酒; 抓匀至黏;
加入一个蛋清和一勺淀粉，继续抓匀到起浆，放入冰箱静置两小时。
鱼骨提前预腌，加入黄酒，盐，胡椒粉，抓匀，放冰箱两小时。(鱼骨忘记拍了）
起锅，热锅冷油，放入姜片，大蒜头，抄香后放入一勺豆瓣酱
煎炒鱼骨，断生后，放入适量清水和火锅底料，大火煮开。
加入金针菇，土豆，莲藕片，红薯粉皮等等煮熟后移到摩飞锅里摆好。
烫鱼片，根据其他小伙伴经验，鱼片放入不要滑动，因为抓过生粉，容易起芡。
出锅啦，摩飞锅火锅走起~~
手抓饼（早餐）
简单，易做。倍儿好吃
用料：
2张手抓饼
3根火腿
做法：
准备两个饼皮儿，切3刀，如图。
如图卷起来，再粘一圈蛋液（鸡蛋放少许水）然后放入烤盘
预热10分钟上下管200度，然后烤20分钟，出炉～
麻辣豆干
用料：
两斤豆干
适量花椒
适量花椒
适量孜然粉
适量麻椒粉
适量辣椒粉
六个干辣椒
一勺蚝油
两勺生抽
适量芝麻
两段葱
两片姜
一块冰糖
做法：
豆干开水稍煮一下，晾干，改刀
油炸使豆干更有嚼劲
辣椒、花椒、葱、香叶、姜炸香，然后把料捞出
放入豆干，加水和豆干齐平就行，放生抽、蚝油、鸡精，中火卤制
汁收干后，放入辣椒粉、麻椒粉、孜然粉、芝麻翻炒，美味出锅！
100%全麦面包（无油无糖）
好多人减肥都会选择饿肚子，我们的身体有记忆功能，如果你总是饿肚子，会使你的身体改变吸收方式，以优先和更快的储存方式储存脂肪，饿瘦的方法反弹起也更快，因为身体会自动保护你，怕饿死，嘿嘿……！
不节食那就要高蛋白、无油、无糖、少盐。鸡胸肉、虾、鱼、牛肉、鸡蛋白都是高蛋白质的食物。土豆、红薯、山药、糙米、燕麦、玉米……等等粗粮都会让你瘦下来，当然还要增加身体的锻炼，所有的减肥方法都不会是个享受的过程！
用料：
#老面部分：
100克全麦粉
80克清水
1克盐
1克酵母
#主面团部分：
450克全麦粉
310克清水
6克盐
6克酵母
另外准备适量燕麦片
做法：
全麦粉
首先来制做老面
首先将老面部分倒入盒子
用筷子搅匀、无干粉
蒙一层保鲜膜，用筷子扎个气孔（一次性餐盒的盖子找不到了，用盖子上有气孔的容器就行）
放在温暖处发酵，发至两倍大、充满气泡，然后入冰箱冷藏一晚才可以使用。
冷藏后的
准备主面团部分
手指沾干粉将老面提起，用煎刀剪成小块。
直接剪入主面团部分，将主面团的用料一起倒入搅面缸，盐和酵母不能直接接触～
先用筷子搅成面絮（这样做会缩短厨师机的揉面时间）
开机
揉出膜，加了老面的全麦粉是可以揉出膜的，因为全部是全麦面粉，会很粘手，可用少量的全麦干粉防粘，誓将全麦进行到底！
这个量可以烤两炉，所以先将两盘平均分一下，可以同时制做发酵，但烤的时候得烤完一盘再烤下一盘！
平均分成12个或14个（两盘），揉圆盖保鲜膜静置15分钟，撒点干粉，会粘住保鲜膜的。
再次揉圆，不要用过多干粉，揉圆的时候表面会产生粘度，在麦片里滚一滚裹一层麦片
摆入烤盘，空隙要大，烤箱底部坐开水，送入烤箱发酵，可以两盘一起发酵，发酵的很快，大概20分钟左右就发起来了。
发至两倍大，取出，预热烤箱175度
预热好后再次送入烤箱中层，烤15分钟
取出晾凉
紧接着烤下一盘，还是烤15分钟。
这种加了蔓越莓，擀牛舌卷起，发好后筛玉米面粉，然后割几刀。
成品
很好蜂窝状态，有嚼劲儿，麦香浓郁！
加了蔓越莓的～
南瓜丸子
用料：
克南瓜500
克糯米粉400
1个鸡蛋
做法：
南瓜削皮洗干净后，切成大方块蒸熟
蒸熟后先端水来冷却，冷却后加糯米粉慢慢揉【不用加水哦】，糯米粉不要一次加完，边揉边加，揉到不粘手就可以；然后揉成小条，再掐成一小段小段的；再把每小一段戳成一个个小丸子放在干爽的盘子里；放入锅子蒸热；蒸几分钟，试吃不粘牙就可以出锅；再在丸子洒上椰榕。冷一下就可以吃了
最好吃的炒方便面！完虐烧烤摊
吃过我炒的方便面的没有不说好吃的～都说比外面烧烤摊上的好吃多了～而且自己做的干净卫生，快来试试吧
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1颗青菜（小油菜）
1根火腿肠
1个青椒
少许可以加自己喜欢的各种蔬菜比如洋葱胡萝卜呀～
做法：
小油菜和鸡蛋都是1个就够啦
小油菜洗净，太宽的帮竖着切一下，不太宽的不用动就可以
青椒切小块，火腿切片备用
面饼下入开水中煮，用筷子将面饼搅散即可，大概一分钟，千万不要煮久，不然炒的时候会碎。捞出备用
热锅烧油，一点点油即可，鸡蛋滑散盛出备用
红烧牛肉面的酱包！一包就可以（图中是做的二人份所以用的两包）。
热锅烧油，把酱包放入油中小火熬化，然后加入小油菜中火翻炒均匀
青椒和火腿加入，加入一锅铲生抽，一小勺盐，一小勺孜然粉（可不加，）小火翻炒一分钟
面加入，炒好的鸡蛋加入，小火，用筷子把面抖开，把面和蔬菜翻炒均匀即可
出锅！
吃就完事儿了！
蒸蒜蓉金针菇
很简单的一道菜，又很好吃。哈哈
用料：
把金针菇
瓣蒜
克盐
勺蒸鱼豉油
克糖
片姜
个小米椒
做法：
如图所示处理金针菇
喜欢吃辣的，就例如我：辣椒比蒜 姜还多
起锅烧油，加入图二爆香后，再加入盐 耗油 生抽 一点点清水秀开即可.
把煮好的料码在金针菇上
蒸8分钟我用家里微波炉蒸的
好好吃
真的很好吃
八寸不开裂戚风
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克色拉油
90克低筋面粉
70克细砂糖
做法：
准备好材料，低粉过筛
先将玉米油，牛奶，15克糖，低粉“一”字型搅拌均匀
然后将蛋黄加入面粉糊中（新手分蛋黄先用一个小碗，要不然容易把蛋黄混进蛋白中）
“一”字划法，把面糊搅拌均匀
预热烤箱，150度，预热十分钟，打发蛋白（我是一次性加入55克糖，感觉蛋白比分三次加入糖更稳定），打至提起打蛋器有直直的尖角，八九分发就行
先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀
然后将蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀
在模具上方20厘米处倒入蛋糕糊，不容易产生大气泡
放入烤箱，150度烤60～70分钟，成品忘了拍，微微开裂，做出来的戚风很结实，适合做蛋糕用
茴香荷兰豆
用料：
新鲜茴香
荷兰豆
做法：
新鲜茴香切末，荷兰豆去筋清洗，同炒
儿童菜-香浓排骨焖胡萝卜
用料：
克排骨
根胡萝卜
片姜
勺料酒
做法：
排骨清水泡出血水   三分钟换水一次  直至水清
排骨用焯水后，不粘锅小火煎至金黄色
胡萝卜切小滚刀块
放入胡萝卜翻炒片刻
加入如图水，大火烧开后中小火慢焖  一定要焖出排骨的香味，和胡萝卜的黄色汁。交融起来 
汤汁收汁后，加入料酒，生抽盐，继续收汁
成品不错吧，排骨和胡萝卜香味交融，宝宝最爱吃了
香煎鱼片
献给my husband and my son. 用心做饭，享受美食
用料：
适量冷冻巴沙鱼片(bass)
少量生抽
适量盐
适量辣椒粉
适量罗勒碎(basil)
半个新鲜柠檬
适量白胡椒粉
做法：
将冷冻的巴沙鱼片解冻，放入适量酱油（将鱼片稍稍染色就好）、盐、白胡椒粉、罗勒碎、辣椒粉轻轻洒在鱼片上腌片刻。
锅中放适量蔬菜油，油热后调小火，将鱼片放入煎熟即可，注意尽量少翻动
将鱼片煎熟捞出，挤上新鲜柠檬汁即可。
牛肝菌辣烧鸡
用料：
半只仔公鸡块
一大把干牛肝菌
5克姜
6-8瓣蒜
随意小红椒
随意干辣椒
随意花椒
3大勺植物油
2大勺生抽
1大勺醋
150ML米酒
1小勺糖
盐
鸡精
做法：
将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发
清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位
姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段
锅入油，小火炒香花椒和干红椒
再炒香蒜粒和姜丝
加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟
再加入其他调味料继续翻炒5分钟左右
加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右
最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可
紫薯汤圆
这汤圆茵韧软糯，皮薄馅足(当然要看大伙儿的手势了😊)紫薯糯米圆子/红薯糯米圆子/南瓜糯米圆子都可以按这个做法来做。
圆子做好了，馅料也可以按自己的来，花生馅，黑芝麻馅，都好吃有营养，小朋友们大爱
用料：
1个(中等大小)紫薯
250克糯米粉
60克白砂糖
100克水
馅料：
200克黑芝麻
20克白砂糖
做法：
黑芝麻洗干净，炒熟，用研磨机/破壁机/粉碎机什么机都可以，把炒熟的黑芝麻加白砂糖一起磨成粉，越细越好，越细就越出油，磨好后加2勺猪油或黄油拌匀，一粒一粒撮好放冷冻室冻硬待用(上图是黑芝麻馅，虽然样子不好看)
把紫薯切小粒加60克白砂糖隔水蒸熟
将蒸熟的紫薯趁热碾碎(用饭勺压烂)，加200克的糯米粉捻搓成粗粉状
另烧一小锅水，将步骤3的粗粉用手抓一小搓双手压扁，待水开就放入锅内，搓四五块左右吧，随你喜欢
大约煮2分钟左右，煮至浮起来没有白心就可以捞起来，和粗粉一起揉面，
由于每个番薯的大小和干湿度不同，揉面的时候，如果太干，就加步骤5煮粉团的热水(不要加冷水)，如果太湿或粘手就加糯米粉哈
一直揉搓十分钟至面团光滑柔软，用保鲜袋装着，以免干裂。
把紫薯糯米粉撮长条，分成喜欢大小的小剂子，撮圆，用手指在中间撮一个洞，把步骤1冻硬的黑芝麻馅放入，封口，在手心抓紧，然后双手撮圆，滚上生糯米粉防粘
煮开水，要吃多少放入汤圆，煮至浮起来后就可以吃了
日式饭团
日式饭团在日语中叫御握り(おにぎり)，意思是‘用双手捏’。传统的日式饭团是三角状，主要成分是大米与海苔。虽然馅料有时包括肉或沙拉酱，但是饭团的大小适中，不会因此而发胖，所以非常受日本人的青睐。 由于作法简单、携带方便，日本人在外出赏花、郊游或是参加运动会时都不会忘记带上饭团。可以说饭团已经成为日本传统的携带食物了。
用料：
大米
海苔
鸡蛋
火腿片
烤猪排
做法：
大米蒸熟
准备蛋皮
荷美尔火腿片
荷美尔烤猪排
准备海苔
上米饭
上火腿片
上蛋皮
上烤猪排
上蛋皮
上火腿片
上米饭
包
包
包
包
包
切
完成
根据自己的喜好添加不同的食材
根据自己的喜好添加不同的食材
烤馍片
用料：
4个馒头
（咸淡根据个人口味自调）蛋汁液（盐油，胡椒粉或孜然粉）
做法：
将馒头切片
根据自己的口味调制蛋液汁，两年涂抹均匀，放烤箱180℃25分钟即可。

我的第一个作品，从最简单的开始，从此走上不归路说好不回头，加油！
烂肉蒸鸡蛋
有鸡蛋有肉，适合小孩子吃！蒸蛋用的冷开水是蒸蛋的1倍多，水越多蒸蛋越嫩滑。
用料：
2个鸡蛋
1克盐
1勺生抽
1勺料酒
80克猪肉
适量冷开水
做法：
肥瘦肉各一半切细。加一点盐和料酒。
蒸蛋搅拌均匀，把泡泡去掉，为了防止蒸的过程中有水蒸气滴入，用保鲜膜封起来，再用牙签给保鲜膜扎几个孔。
上锅蒸。
放一点调和油或者猪油即可，肥肉多也会炒出一点油，放一点酱油和鸡精翻炒一会儿。
成品图，也可以撒一点葱花。
简易版菠萝包
在香港🇭🇰吃了一次里面真的有菠萝肉的酥皮菠萝包，在这边一直找不到相似的味道。一直心心念念的，这边的菠萝包都只是普通的酥皮，没有菠萝🍍的味道，还是自己动手吧～
我家条件有限，没有好看的工具，也不太会拍照，方子也是根据自己口味调配的，我是比较喜欢酸的，菠萝馅的糖可能会有点少，宝贝们根据自己的口味调配吧，大部分的方子都会加入椰蓉，我没买到，所以把椰蓉去掉～
那么下面就来开做吧！
用料：
这是6个的分量，亲们可以按比例增减的面团部分：
150g高粉
30g低粉
15g全蛋液
70g牛奶
15g黄油
30g淡奶油
25g白糖
2g食盐
3-4g，天气热的话3g就够了酵母菌
酥皮部分：
45g黄油
20全蛋液
5g奶粉
45g细砂糖
75g低粉
一点点，大概0.5g吧食盐
菠萝馅料部分：
10g黄油
250g  这是去了菠萝心的重量菠萝
约3-5g淀粉
做法：
除黄油外，全部东西（面团部分）混合揉至面团光滑，家里有工具的可以用厨师机或者和面机代替手工哦。揉至光滑后加入黄油，揉出手套膜，建议大家坚持揉出手套膜，口感会好很多
等待面团发酵的时候可以去做一下菠萝馅🍍了。因为菠萝馅要冷了才能做馅。把菠萝切丁，平底锅放入黄油，不停翻炒菠萝丁，放入白糖（根据自己口味放吧，感觉我每次都能炒出麦当劳菠萝派的味道，哈哈），炒得差不多的时候放入淀粉水，差不多果酱状态就可以盛出来备用了。
那么接下来面团就发酵完毕了，怎样鉴别是否发酵好呢，发至原面团的2倍大，用手指撮洞不回去缩就可以了。然后拿出来排气，分成6等份。我专门去买了做面包的底托，不贵，3.5元就有50个了，可以慢慢用😁
包上已经放凉的菠萝馅
包好之后盖上保鲜膜，二次发酵大概15-20分钟，天气冷的话联系借助发酵箱，或者放一杯热水在烤箱内加快发酵速度
等待二次发酵的时候可以准备酥皮了。酥皮部分的全部材料混合到一起，分6份，擀好放到已经二次发酵好的包子上面，用刮刀或者牙签弄上花纹，也可以不弄。刷上蛋液。我手工不是很好，大家见笑了。
我的酥皮部分蛋液放多了，不好看了。上下火180度，大概15分钟
出炉啦，有点黑，蛋液刷多了
喜饼海阳喜饼
19年买过海阳喜饼，不得不说很好吃，但是今年这种整体情况就不想买了。自己做的放心呀，跟奶奶打电话问了一下棋子块的做法。又请教了一下海阳朋友。就开始做啦！儿子特别喜欢吃！
为了以后继续做，来写方子，不喜请绕路谢谢😜
用料：
5个鸡蛋
700克面粉
6克酵母
100克糖
90克花生油
做法：
把所有材料称好，酵母用一点点水化开。然后所有材料混合一起，和面，面要和的硬一点！！揉面。
发酵
发酵至两倍大后，排气，揉面，分成你喜欢的大小，我分了大约二十个80克的小块。（此处可以借助擀面杖）因为面比较硬，并且越揉的到位越好吃，瓷实且细腻。
废话一句：擀面杖会擀出许多气泡😂很治愈
每个小块揉好后做成1CM厚的圆饼，同时烤箱下火150℃预热。

摆放到烤盘里，放入烤箱最下层。
下火150℃，12分钟。
借助工具翻面，小心烫
150℃，8分钟。
出锅。
今天加了花生馅
花生米烤箱烤熟去皮擀面杖擀到颗粒状，加面粉和少量糖，混合。
石斛麦冬炖瘦肉
家里宝宝一上学就生病，抵抗力也越来越差
为了他身体开始研究汤普
用料：
石斛
麦冬
瘦肉
做法：
《本草汇言》中有言：麦门冬，味甘、微苦，性微寒，归心、肺、胃经，可为清心润肺之药。
石斛具有益胃生津，滋阴清热之功效。常用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
隔水炖两个小时
解放你的时间，让你可以瞻前又顾后的宴会菜～葱香豉油鸡
看过厨友关于这道菜的类似做法，特别的感觉就是做起来会很方便，我脑洞又开了一下下，是不是可以把它变幻成极快手菜？好像真可以呀……让作为大厨的你在家宴国宴前从容又潇洒哈哈哈！
用料：
1只1.鸡（2斤之内的嫩鸡）
平时炒菜用量的三四倍左右2.盐
十片3.姜
各一小勺4.花椒面，黑胡椒面
半小勺5.白糖
1把（大概十多根）6.小葱或者香葱
两勺7.酒（我喜欢高度酒，比如二锅头）
两勺8.豉油或者生抽
做法：
宴会前一天晚上：把鸡处理干净，在肚子处切开，让烤的时候鸡可以趴下，和更好的入味儿。然后放进一个大塑料袋里，同时把佐料12345项都放进去，扎紧袋口，按摩二十下，放进冰箱冷藏过夜。
第二天宴会开始前半小时：从冰箱里取出塑料袋，炒锅或者铸铁锅里放一张锡纸，把佐料6小葱铺在锡纸上，放几枚姜片（前一天用来腌制的姜片，又加了几片新切的）。
把鸡放在上面，浇上佐料7和8，盖上锅盖，中火三分钟，改小火20分钟，中间完全不用管它。刚开火几分钟时，锅底有些鸡汁出来，转小火大概20分钟后，鸡基本熟了，如果锅底还有鸡汁，可以把火开大一些，直到把锅底的葱㸆成深色的，这时候锅底只有很少的水分，基本都是鸡本身的油脂啦，此时正是最好的出锅时机啦。增加的时间和火力不但不会使鸡肉变老，而且锅底的油汁非常浓郁，可以拌米饭，可以蘸鸡肉……
宴会开始：关火，将锡纸连同上面的所有一起从锅里换到盘子里，上桌啦！
秘制蒜蓉酱
蒜蓉酱，蒜蓉鲍鱼，蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉虾……
用料：
瓣蒜
克糖
克盐
虾酱
生抽
做法：
剥蒜，这次买了独头蒜，剥起来很方便
剁成蒜蓉，这步要有点耐心，慢慢剁
热油下蒜蓉炒，油适当多一点
蒜炒的水份有点干后，加入虾酱，生抽，盐，少量糖。虾酱用了下厨房渔夫家的，家里常备酱了。
再中小火炒个五分钟左右就可以了。蒸虾，蒸贝壳类都可以用。
白兰地羊柳
1，蒜片洗干净切厚度0.3cm
2，蘑菇洗干净切块大小2.5-3cm，一份13-15个，每块6-8g
3，取迷迭香叶待用和准备2根长10cm迷迭香叶待用
用料：
50ml1`橄榄油
100g2`蘑菇块2`5-3cm
30g3`蒜片/0`3cm
3g 4`迷迭香叶炒入
140g5`腌制羊柳10块
7g6`迷迭香装饰2根长10cm
25ml7`白兰地单配
做法：
1`热锅
     温度    200度 以上加入  
蘑菇块     100克 先上色然后加入  
 蒜片        30克和 
迷迭香叶 3克上色。
同时羊柳10块140克在扒炉上
             用250度温度
     每面煎30秒上色
（5成熟为标准）
然后加入锅中混合拌匀。

2，出品，将羊柳  10块  140克 
 集中摆在表面
然后装饰 
两根 迷迭香叶7克  长10cm
（锅放在铁架子上出餐）

3，用不锈钢酱盅
配    26m l    白兰地一起出品
白兰地羊柳：羊柳140g不得少于10块，蘑菇100g13-15块
出品时要尽快并保证锅是烫的否则白兰地就没法着火，吃起来就会很苦，整个菜品就是泡在白兰地里。
家乡的味道—油豆腐煮鱼
制作简易度：★★
制作时间：20分钟

油豆腐和鱼的搭配，不但营养丰富而且色泽金黄喜庆，无论是宴客还是家常菜都很受欢迎。
用料：
#材料：
1条（500克）草鱼
150克油豆腐
50克青蒜
2颗新鲜青椒
1颗新鲜红椒
#腌鱼调料：
1/4小匙盐
1大匙料酒
#煮鱼调料：
1大匙生抽
1/4小匙盐
1/4小匙鸡精
1/4小匙白胡椒粉
做法：
准备工作：
1.鱼开肚去内脏，刮净鱼鳞，斩成大块并用1/4小匙盐，2大匙料酒腌制15分钟。
2.青红椒切片，青蒜切段，姜切块备用。
锅内放入4大匙油，放入姜片烧至锅热。
将腌好的鱼块，放入锅内转小火慢慢煎，待表皮变硬了，再小心的翻转煎另一面。
直至两面都煎成金黄色的样子。
注入清水，水量刚没过鱼块。
大火烧开后，转中小火加盖慢慢焖煮至汤色转白。
最后放入青红椒，油豆腐，青蒜，放入生抽，盐继续小火煮。
直至油豆腐煮至微软的程度，洒上少量白胡椒粉即可起锅。
成品
绝对不会失手的重庆小面
下班去逛了一下Ole，发现有卖一种重庆小面。Ole是我的疲惫灵魂治愈之所，看见各种新鲜好吃的东西码得整整齐齐，工作中再多烦恼也消退，就是太贵了。
用料：
1包重庆小面
1个鸡蛋
做法：
哈哈哈就是这种包装好的小面。
里面三种料包。全都放进碗里，加沸水融合。
煮小面。我还放了一个鸡蛋。
把面放进调好的料汁里就可以了。鸡蛋没煮好，散掉了。但是问题不大。
爱自己系—1min补气血早餐
减肥是女人一生奋斗的行动、不过不能用牺牲健康为代价、好好爱自己，才能好好爱生活。美好的一天从健康早餐开始吧！
用料：
3颗红枣
8颗枸杞
3个核桃
8颗花生
小勺黑芝麻
250ml牛奶
做法：
准备好食材、简易榨汁机，这种糊糊就算粗一点也没关系哦。如果喜甜也能再加点蜂蜜或者黄冰糖
所有食材导入榨汁杯
榨汁
2吐司+荷包蛋➕补气血奶糊。美好的一天充满活力
金（皇）菊醋萝卜
萝卜健康、顺气，菊花清热去火，萝卜+皇菊，咦？

有没有萝卜pi里带着些菊花的味道～～
开玩笑的，别介意😄
用料：
半根花心萝卜
2朵金丝皇菊
3勺醋
5克糖
5克蜂蜜
2克盐
2勺酱油
做法：
花心萝卜洗净切半，金丝皇菊少量水浸泡，调料倒入碗中拌匀。
如图切成类似三角的不规则形状（随心情），大小尽量想起，不要太薄，也不要切成片，尤其不要成大片。
用盐搓洗腌片刻，冷水洗净。
此步是为了减少萝卜的味道，个人感觉可以忽略。
萝卜摆盘，将泡好的菊花撕下花瓣，洒在萝卜上，浇上拌好的调料。
可以吃了，如果喜欢再脆一点，可以冷藏片刻。
鸡蛋布丁
用料：
2个蛋黄
1盒牛奶
2勺糖
3勺面粉
做法：
两个蛋清中加入糖，面粉（应该用低筋粉，可惜家中没有，就用了糯米粉代替），牛奶，挤几滴柠檬汁
搅拌均匀
有条件的用过滤筛过滤下，更加嫩滑
我没有过筛的后果就是上下分层，上半部分是布丁，底下一层是面疙瘩。
200度20分钟
卖相不咋滴，口感很不错
葱花面
用料：
适量葱花
三勺酱油
适量面条
两勺鸡精
一勺半耗油
适量油
做法：
将葱花切好。
锅里倒上油。
锅里的油烧到冒气泡，加入葱花炒。
葱要炒到像这样颜色发焦的一样子。
加入适量清水。
加入鸡精。
酱油。
还有耗油。
等它煮沸腾就可以关火了。
另一个锅里烧上水。
水开后加入面条。
第一遍沸腾的时候点一遍水。
第二遍沸腾的时候煮一小会儿关火就行。
面条盛出来，浇上葱油。
开吃。
水果山药泥
用料：
山药
菠萝
草莓
葡萄干
酸奶或者养乐多
做法：
山药上锅蒸熟
水果切小块

山药捣成泥，加入水果酸奶搅拌均匀
向日葵炒饭
给一家人做饭，做什么最省劲，绝对是一锅出的炒饭最好了。

只要有食材，怎么搭配都不会错。切切，炒炒，倒入米饭，十几分钟就搞定了。
用料：
100克米饭
50克蔬菜
40克鸡肉
1袋拌饭料
1个鸡蛋
15克水淀粉
做法：
准备食材：米饭100克、蔬菜50克、鸡肉40克、拌饭料1袋、鸡蛋1个、水淀粉15克。
鸡蛋打入碗中打散，倒入水淀粉。
不粘锅内刷上少许的油，将蛋液倒入锅中，轻轻摇晃，让蛋液铺满整个锅底，然后开小火，煎至蛋饼熟透就可以出锅了。
轻轻的用软铲，将蛋饼盛出就可以了。
鸡肉切得碎碎的。
不粘锅烧热，倒点油，把鸡肉倒入锅中，翻炒至变色。
然后倒入蔬菜，多翻炒一会。
再把米饭打散倒入锅中。
多翻炒翻炒，炒出香味。
出锅前倒入拌饭料。
等全部食材都熟透就可以出锅了。
这次我专门做了一点装饰，把蛋饼切成长条。
跟我这样一条压一条，做成这种有点像是向日葵的形状，把豌豆放在长条的中间。
哇偶，向日葵炒饭就完成了，是不是很可人呀！看着想不想咬上两口。
节日里做个正宗凯撒沙拉
节假日里做一款正宗的西式沙拉，搭配大鱼大肉，最棒啦！顺便给你讲个故事：很多人以为凯撒沙拉是古罗马的凯撒大帝吃过的沙拉, 其实这道菜从发明至今仅有不到一百年的历史。1920年代，意大利人Caesar Cardini 移民美国，他为了逃避美国本土的禁酒令，就跑到美国和墨西哥的边境开了一家餐馆。一天晚上，餐馆马上要打烊了，忽然来了一大群客人。厨房中的食材在经营了一天后几乎消耗殆尽，只剩下了生菜和面包。Caesar Cardini急中生智，戏剧性地在客人的餐桌旁表演制作这道沙拉。他将生鸡蛋高举过头顶打碎，鸡蛋如自由落体一样坠入沙拉碗中，摔碎的蛋黄完美地与橄榄油和柠檬融合，之后将生菜和油烤面包块儿神奇地组合在一起......客人们吃了后赞不绝口，不断有回头客来到餐馆再点这道沙拉，于是凯撒沙拉正式上了餐馆的菜单。今天，凯撒沙拉是世界上最有名的沙拉之一，被誉为‘沙拉之王“。加州版本的凯撒沙拉中，还常添加烤鸡肉块儿和牛油果，几乎可以成为一道主菜了。看了这个视频，你也可以做最正宗最经典的凯撒沙拉啦！视频我是我小儿子拍的，有些晃，还请有心理准备，别晕，哈哈。
用料：
一颗，洗净沥干水分生菜
一个，切块意大利或法式面包
适量，擦碎屑和刮片Parmesan Cheese帕马森干酪
1-2瓣，压碎大蒜
2汤匙左右Extra Virgin特级初榨橄榄油
半个，挤汁柠檬
2条灌装凤尾鱼
2汤匙蛋黄酱
1茶匙法式芥末酱
1汤匙伍斯特汁/辣酱油
适量调味现磨黑胡椒
适量调味盐
做法：
【洗生菜】洗净沥干水分，再用厨房纸巾擦干（擦干很重要），切块
【处理面包】方法一：将面包切块，撒上橄榄油拌匀，在烤箱里180摄氏度烤8分钟左右；方法二：在平底锅中放入橄榄油，小火炒大蒜，蒜变黄色后取出，然后用带蒜香的橄榄油炒面包块儿，炒至金黄
【调酱汁】蒜（1-2瓣），凤尾鱼2条，蛋黄酱2汤勺，芥末酱1茶勺，橄榄油（缓缓边调边倒），辣酱油1汤勺，柠檬半个挤汁，帕玛森干酪擦丝，
【拌沙拉】用酱汁拌生菜，拌匀后加入面包块，擦入奶酪碎，再用刮皮器刮入奶酪片儿