xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无香料版红酒苹果
过节公司发了好多苹果和两瓶红酒，但是红酒不好喝，有点酸，所以我就机智的霍霍掉了它们，变身好吃的红酒苹果🍎～酸酸甜甜软软棒棒哒～
用料：
2个苹果
1瓶红酒
2个小点的橙子
2片干柠檬片
若干冰糖
做法：
两个苹果+两个小橙子+两片柠檬干（因为家里没有鲜柠檬）+一瓶红酒（我一瓶倒完差不多刚好一锅）+适量冰糖——>入小煮锅
中火煮20分钟，时不时用勺子浇一浇。
煮成这样就差不多啦
捞出煮好的苹果倒入红酒，冷却后封上保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天就可以愉快的开吃啦～
快手主食韩式辣炒年糕
更多制作过程以及材料图片，会后续更新
用料：
300克年糕条
1/4个包菜
半根切条胡萝卜
1/4颗自制辣白菜
3张鱼饼
半个洋葱 
3大勺韩国辣酱
20克左右水饴糖浆
10克左右砂糖
10克左右生抽酱油
做法：
辣酱，生抽酱油，砂糖，糖浆放一起准备好
所以的材料准备好
年糕用这种年糕条
包菜掰成小片
锅里刚水，多一些。开火，放韩式辣酱，糖浆，砂糖，生抽酱油。然后放洋葱块，年糕，鱼饼，大火煮开后转中火，继续煮5分钟左右
然后放胡萝卜🥕，包菜，自制辣白菜。记得蔬菜最后放，蔬菜熟了就可以关火了。如果想吃更入味一些，可以多煮一会儿。但是一定一定一定要记得搅拌一下锅底，年糕是会粘锅的！！！
开吃吧！真的很快手！
海鲜拼盘
一个月的努力，得到了该得的。
用料：
8片姜
8瓣蒜
1斤花蛤
半斤蛏
3只鱿鱼
蚝油
生抽
做法：
自己喜欢的食材，洗净。
鱿鱼我用水捞过。
兰花虾球
用料：
西兰花
鲜虾
马蹄
葱
姜
盐
绍酒
鸡蛋
淀粉
做法：
西兰花切成小朵，开水放油、盐焯熟马蹄、西兰花捞出待用
鲜虾去皮、开边去虾线，用盐、胡椒粉、绍酒、蛋清、水淀粉抓匀腌渍上浆
锅中放油烧至4成热，放入虾仁滑熟成虾球，捞出控油
锅中放少许油，煸香葱姜蓉，放如西兰花、马蹄、虾仁、加盐调味水淀粉勾芡。装盘西兰花围边即可
杏仁纸杯蛋糕（8寸方）
用料：
4鸡蛋
55白糖
60低粉
50杏仁粉
75牛奶
做法：
蛋黄➕牛奶➕杏仁粉➕低粉 搅匀
蛋白打发 （糖分三次加入） 
烤箱200度预热 135度烤10分钟转110度烤8-10分钟 

依据自家烤箱脾气酌情度数 基本160度左右
草莓奶昔
用料：
草莓1000g
养乐多4瓶
做法：
草莓用淡盐水浸泡洗净。放入搅拌机，倒入养乐多。搅打成奶昔。
倒入杯中，可以享用酸甜可口
的草莓奶昔了。
色香味俱全的香葱土豆饼
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
5棵香葱
适量面粉
1小勺盐
适量胡椒粉
适量食用油
100克牛奶
做法：
土豆（我用了一个小的）胡萝卜擦细丝，放入半小勺盐，殺出水备用
面粉适量，取决于土豆的多少
牛奶适量，取决于面的多少
将牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，打入鸡蛋，再次搅拌均匀（以没有颗粒为准，因为土豆丝里有水，所以注意不要太稀了）
香葱切末，和土豆胡萝卜丝一起放入面糊中
放入剩下的半勺盐，搅拌均匀
锅内放底油，烧热后转小火，用炒勺将面糊平铺至锅中，用铲子整理下形状，成形后翻面，煎至两面金黄即可。
配上番茄酱，小盆友超喜欢！
美味可口的青菜牛肉
经过老公指点做成的美味！
用料：
克牛肉300
颗青菜4
克糖5
片姜4
克盐5
一小勺剁辣椒
一小勺蚝油
一小勺酱油
做法：
1，热油，入姜片爆香，放切片的熟牛肉，翻炒。2，放糖，剁辣椒一小勺，蚝油一勺，再加一些热水。
3，大火烧开，放切好的青菜。
4，再次烧开，放一点酱油，和盐。
5，等青菜熟了即可出锅。
丝瓜荆芥肉丸汤
简单营养，菜和汤都有了
用料：
两根丝瓜
一大把荆芥
一碗肉丸
两粒蒜
少许姜
少许葱
做法：
锅里下油烧热，入葱姜蒜爆香，下丝瓜翻炒。
丝瓜炒软后倒两到三碗开水，下肉丸煮一会儿。
肉丸煮熟后把荆丢进汤里，加盐调味，关火起锅。
排骨炖土豆
用料：
肋骨
土豆
葱花
香菇
蒜头，生姜
酱油老抽耗油料酒
做法：
排骨焯水放入姜片料酒，冷水下锅，煮开即可，盛起过冷水。
炒糖色，加入冰糖，生抽老抽耗油，加水，末过排骨多一点，用砂锅做出来的味道很香。
放香菇，煮20分钟，水剩一半的时候放土豆，再煮12分左右，小火。熟了之后放葱花开大火焖一会。
完工！
波隆那肉酱Ragù Bolognese
这大概是世界范围内被曲解和误读得最多的著名料理之一。炒炒肉馅加点儿番茄酱煮煮就能浇在spaghetti上的肉酱面绝对是人生噩梦…熬一锅好肉酱其实只需要一点耐心和热情就可以。
用料：
1cup干白
500g牛绞肉
250-500g猪绞肉
200gpancetta
胡萝卜
洋葱
500ml全脂牛奶
2-3副禽类肝脏
1听/400g意大利产番茄罐头
粗盐
黑胡椒
黄油
橄榄油
做法：
肉酱需要长时间炖煮，一次可以多做一些分装冷冻保存。食谱主要参考Hazan和官方波隆那肉酱食谱综合而成
番茄罐头尽量买意大利产的，风味会提升很多。我喜欢用这个牌子的，家里的存货刚好是已经切碎了的番茄粒，如果是整粒番茄，从罐中滤干切碎，并保留罐头里的汁水
Pancetta是五花肉腌制并长时间风干的产品，带有腊香。能赋予成品独特的醇厚油脂香味。如果没有可以不用，或者用手边能买得到的最好品质的培根替代。切粒
胡萝卜去皮
切丝
细细切成小丁，别粗制滥造的瞎剁，既然认真要熬酱了这点儿工夫不至于拿不出来。胡萝卜切2/3杯
中等大小黄洋葱一个，去皮去头尾，破开切掉中心的芽
切碎丁
西芹梗切细丁2/3杯
放在碗里待用
禽类肝脏割掉多余的筋络，放在案板上用刀背压碎
略剁碎。至此准备工作完成
如果有sauce pan最好，没有就算了。锅里1 汤匙橄榄油，加一块黄油烧化。保持中火
先下洋葱炒出香味
然后是胡萝卜和西芹颗粒，炒约5分钟
加入pancetta丁
炒到脂肪部分呈现透明状，析出油分即可
把蔬菜拨到一边，用油炒香肝脏。肝脏的加入可以让酱汁口味更加厚重和谐
一边炒一边用锅铲剁一剁，确认炒碎为止
这个时候准备好一碗西式鸡高汤，烧沸。高汤是可选项，加入之后能提鲜
把炒好的蔬菜和肝脏拨在一边，然后加入猪肉馅和牛肉馅。分次少量加入，在彻底炒出焦香之后拨在一边，再加入下一批。让肉类和炒蔬菜后的油分充分进行美纳德反应，提升香味
完全炒好的肉馅和蔬菜混合均匀，加入一小把粗盐再炒1-2分钟
这里参考了Hazan的食谱：先加入牛奶而不是酒类，牛奶可以包裹住肉类和蔬菜，保留其醇香，防止之后酒类和番茄加入后的酸度破坏风味。大火煮5分钟使汤汁略浓缩
一杯干白，倒入大火煮2-3分钟使其挥发掉大部分酒精味
换一个深锅，倒入鸡高汤
这个酱汁归根结底是肉酱，不是番茄酱，番茄是作为调味品存在，不能占主要位置。一大锅肉酱用一个罐头足够了
混合均匀，煮开。这个时候的颜色应该是金黄略带粉红，番茄的红色并不显著。接下来改成能调节到的最小火，煮至少3个小时至油水分离汤汁收干变浓即可。我用了四个小时。中途注意翻拌以免粘锅，理论上液体成分足够了，如果烧干了则补加少许全脂牛奶
熬好的肉酱，试味后补加少许粗盐和黑胡椒。肉质应该是松软醇香的状态
近景
做好的肉酱可以撇去多余油脂，至于撇多少看你自己喜欢
波隆那肉酱的另一个常见误区是用长圆形的spaghetti搭配。事实上应该尽量选用表面宽扁的意面配搭，这种形状的意面才能承载起肉糜。tagliatelle，fettuccine和贝壳面都是不错的选择。作为意大利北部起源的酱汁，用北部特色的新鲜意面再好不过
g中筋面粉（如果有意大利00号面粉更好）配一个中等大小的鸡蛋。面粉开窝，磕入鸡蛋。撒一撮盐。一撮盐的标准：大拇指，食指和中指捏起的分量
用叉子拌散蛋液
拌匀
这个面团水分略低。不用管，大致揉成球然后包裹上保鲜膜，放置一小时
反复过压面机第一档。面皮光滑后每次增加档数压1-2遍。参考一下，我的压面机共12挡，压到第六档的时候厚度就合适了
为了方便下一步操作，面皮可以放在干净的布上放置一阵，让面皮略风干，下一步则不用撒手粉
卷起
放在案板上，切成1cm左右宽度的条
展开抖散，tagliatelle完成
锅里下水，放一把海盐，烧开后丢面煮到浮在水面上即可捞起
另一个锅里烧热肉酱，把煮好的意面迅速放入面酱中搅拌均匀，再加一块黄油翻拌至融化增香
撒上欧芹碎，上桌，吃之前桌上备好一块上好的parmigiano reggiano和刨子，按口味自己吃多少刨多少干酪即可
煮红豆奶茶不甜不腻不怕胖
想喝奶茶☕️
外面的添加剂糖太多
怕长胖怕腻
就自己煮吧
原材料简单放心
喝起来无负担
用料：
250克牛奶
根据自己喜好添加红豆
根据自己喜好添加冰糖
做法：
红豆和冰糖加水一起煮烂，用筛面粉的筛子把汁筛出备用，红豆泥可以单独吃，也可以做面食的馅儿
牛奶倒锅里小火煮，煮到冒泡泡的时候加少量茶叶，用筷子顺着一个方向轻轻搅拌，分批次加入刚才的红豆汁继续搅拌至冒泡泡，大概7.8分钟吧，喜欢茶叶味儿浓的可以多煮一下
用筛子过滤茶叶和少量红豆渣，就可以饮用了
冷藏后味道更佳
芸豆蛤汤面
花蛤好吃，可以白灼，可以辣爆，也可以入汤。
我们本地人喜欢用花蛤来打汤卤子。
用料：
荞麦面
花蚬蛤
芸豆
黑木耳
鸡蛋
姜
做法：
荞麦面（免煮的），用70度左右的水浸泡50分钟
黑木耳用凉水浸泡半小时，去蒂洗去泥沙，摘成小朵备用
蛤蜊洗净，在锅中添加没过的凉水，烧开
蛤蜊开口后，关火
蛤肉取出，煮蛤蜊的汤沉淀后，轻轻倒入另一个盆，去除原盆底的沙子备用
芸豆摘洗干净后，横切成薄片，姜剁成姜末备用
起油锅，油热后，爆香姜末
下入芸豆大火翻炒至透明状
下入木耳，添加蛤蜊原汤，大火煮开
添加蛤肉，煮开后，淋入搅好的鸡蛋液
迅速用勺子搅动锅底，调入适量盐
蛋花浮起，关火，撒入葱花
浸泡好的荞麦面条沥干水分捞入碗中
浇上芸豆蛤蜊汤卤即可
菜脯炖五花肉
用料：
随便五花肉
一条潮汕菜脯
做法：
这就是菜脯了，会横切的就横切，不会的就切片薄就好
带皮五花肉，切块不要太薄太厚，太薄没有味，太厚太腻，看自己刀工了
把五花肉和菜脯放在砂锅里加水，水要加多一点，需要炖久点才可以把菜脯的甜咸味都挥发出来，放冷水开大火烧开后用小火慢慢炖，可以炖久点越久越香，不过记得看火，从头到尾都不需要放任何调味料，盐也不用
看看我的成品，好香
杏鲍菇炒牛肉
杏鲍菇与牛肉真是绝配！
用料：
2个杏鲍菇
250克牛肉
4瓣蒜
半个青椒
半个红椒
2片姜
2克盐
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
杏鲍菇切片，牛肉切薄片
青红椒切丝，蒜头切片，姜切丝
热锅下油下蒜片和姜丝下去爆出香味
下杏鲍菇
翻炒至软
下牛肉片
翻炒至牛肉断生后
下青红椒丝，加点蚝油酱油翻炒
下点盐翻匀就可以出锅了
开饭啦！
烩菜
凯哥教的烩菜，今天少了土豆🥔，有肉，应该也可以吧(o^^o)
用料：
适量酱油
适量盐
适量十三香
小半颗白菜
半只个圆茄子
1/4斤肉
1个西红柿🍅
一小把四季豆
1个青椒
1个个土豆🥔
做法：
如图，切好备用
冷油下肉，煸香，下葱姜，至微焦
倒入青椒，四季豆，翻炒
倒入西红柿🍅，炒至出红
倒入茄子，炒至茄子变色
倒入土豆片儿，白菜（土豆🥔今天没有买）
调口：盐，生抽，十三香，适量～盖上盖儿，炖约15分钟，土豆🥔软了，就成了
上桌咯
泰式酸辣柠檬虾
酸辣开胃～
用料：
250克鲜虾
半个柠檬
2个百香果
半根青椒
6个小米椒
6个樱桃番茄
适量白芝麻
适量香菜
3勺酱油
1勺芝麻油
1盐勺盐
1盐勺鸡精
做法：
鲜虾剥掉虾头虾壳，尾巴那截留着。
虾下锅焯熟，捞出放到冷开水里浸泡一会，变凉后沥干水分备用。
百香果切开掏出果肉果汁，柠檬、青椒、小米椒、小番茄切好。
配料放到虾碗里，拌匀。
放入3勺酱油、1勺香油（那种吃饭的不锈钢勺子），再放入1勺盐、1勺鸡精（平常放盐的小勺子），再撒点白芝麻，拌匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时入味。如果着急吃的话，放进冷冻，半小时。
时间到了，撒上香菜。
好看好吃～
寿司，紫菜包饭
第一次吃紫菜包饭也是我第一次看韩剧的时候，是在上学的时候，学韩语专业的，那时候班主任给租的碟韩文版的《浪漫满屋》，那时候还没有中文版，电视也没播放，我们每天晚自习的时候看，老师为了锻炼我们的听力，用白纸条把中文字幕给贴上了，听着叽里咕噜的韩语，还看得津津有味，而紫菜包饭就是浪漫满屋里出现的，班主任就买给我们吃，后来班主任还买了韩国的“月亮饼”（一种年糕）给我们吃，那时候紫菜包饭就是萝卜，火腿，黄瓜这些。后来出来各种口味的。
第二次吃紫菜包饭，是在韩国的路边的小吃店里买的1000元韩币一张紫菜卷，当场做，很便宜。1000元转换人民币6元左右，但是实际按使用转换的话有时候也就相当于人民币1元钱吧，因为在韩国坐公交车、地铁都是1000元，中国坐公交1元。
前两天领儿子去超市，儿子要吃，就买了一盒，儿子没吃够，今天就自己做一下
用料：
6--7张紫菜
4.5--5杯（两种米一共6杯）大米
1--1.5杯（两种米一共6杯）糯米
1根黄瓜
1根粗火腿肠
1包调味萝卜
适量沙拉酱
做法：
这种黄色的萝卜，挺好吃，甜甜的脆脆的，在韩国吃炸酱面的时候我总喜欢多吃这种萝卜
米饭蒸熟，火腿切条，黄瓜切条   备用
米饭蒸好后，用铲子将米饭从下到上翻一遍，使米饭成散状（防止米饭凉后成一个整体了），米饭放凉
戴一次性手套，把米饭均匀铺到紫菜上，不用铺的太厚
均匀的撒上肉松
放上萝卜条、黄瓜条、火腿肠条，挤上沙拉酱
从一头像另一头卷起来，边压边卷
卷好后，用刀切成小段，即可食用
没吃完的密封冷藏储藏，吃的时候取出来直接吃就可以了
宁波人的萝卜丝带鱼羹
用料：
带鱼
白萝卜
盐、葱
做法：
带鱼洗净切段，白萝卜去皮刨丝，葱花
热锅下萝卜丝翻炒变软后加水（稍微汤一点），铺上带鱼，加盖中火烧开后中小火烧至汤色变白，基本上带鱼就熟了。加盐调味撒葱花出锅。
爱情提拉米苏
我是阿琴琴一个在厨房倒腾十五年的女孩子
今天我们来做爱情提拉米苏
因为传说中提拉米苏一定要为自己心爱的人做一次
用料：
50ml咖啡酒
2个蛋黄
10克可可粉
一包手指饼干
250克奶油
80克白砂糖
15克速溶咖啡
2瓶盖朗姆酒
500克马斯卡彭芝士
做法：
在2个蛋黄中先加入50g白砂糖打发至颜色发白体积膨胀
如图进行打发
如图 体积膨胀 颜色发白
如图 拿出咖啡酒
如图 把50ml咖啡酒倒入鸡蛋黄里搅拌
如图搅拌
准备一个干净的容器 加入250ml淡奶油加入50克白砂糖 打发至八分
如图倒入淡奶油
如图倒入50克白砂糖
打发中
再准备一个干净的容器加入500克马斯卡彭芝士
马斯卡彭芝士 记得提前拿出 室温软化
将芝士倒入容器中
搅拌至无颗粒
然后将蛋黄糊倒入500克马斯卡彭芝士
进行翻拌至搅拌均匀
然后再将打发好的淡奶油加入马斯卡彭芝士糊中翻拌
如图
翻拌中
准备一个干净的器皿 冲泡15克速溶咖啡
在速溶咖啡中加入两瓶盖 朗姆酒搅拌
如图
把装提拉米苏的容器拿出来
将手指饼干浸泡在咖啡液里 快速捞起 铺在蛋糕盒里作为打底
如图 一个个平铺整齐
平铺完之后 倒入一层蛋糕糊 用工具刮平蛋糕糊
再重复一次铺饼干
再重复一次倒入蛋糕糊
把容器装满 将蛋糕糊刮平 放入冰箱冷藏3-4小时
冷藏过后 蛋糕上稍做装饰 撒上可可粉 完成！
淡淡酒香味和丝丝的咖啡香
又甜又醉 确实这就是爱情的味道
图片欣赏
图片欣赏
图片欣赏
广式蛋黄莲蓉月
蛋黄莲蓉
用料：
蛋黄
莲蓉
转化糖浆
碱水
色拉油
做法：
食材准备过称
先包蛋黄莲蓉馅，再包外层
酸奶冰淇淋（无蛋无奶油无冰渣）
这款冰淇淋不需要淡奶油和鸡蛋，加了自己做的老酸奶，口感吃起来照样香滑而且无冰渣。

自制老酸奶方子链接
http://www.xiachufang.com/recipe/102275943/
用料：
30克（加入玉米淀粉里）牛奶
15克玉米淀粉
200克自制老酸奶
220克牛奶
50克砂糖
50克炼乳
做法：
把30克牛奶和玉米淀粉混合拌匀备用。
牛奶、糖和炼乳入奶锅加热至糖沸腾，边加热边搅拌以免糖沉底糊锅。
把沸腾的牛奶液先倒少许入牛奶淀粉浆里（倒之前先搅拌一下以免淀粉沉底）拌匀后，再倒入剩余奶液搅拌均匀。
再倒回奶锅里加热煮至沸腾冒泡即可离火，期间要边煮边搅拌以防糊底。
最后把酸奶加入奶糊里拌均匀，因为酸奶我是一直在冰箱里冷藏着所以混好的冰淇淋糊都不用晾凉了，直接就可分杯装好。
也可以加入蜜紅豆拌匀倒入冰棒模具里做成酸奶红豆冰棒✌✌✌
入冰箱冷冻室冷冻一晚冰淇淋和冰棒就可以开吃喽！
黑米煎饼果子
我记得小时候特别喜欢这口，跟爸妈去公园，中午跟门口买俩煎饼果子，吃得特别香！！昨儿个路过永和大王，吃剩下一根油条，直接打包回家后，做了这个煎饼果子！！
（1人份）
自家做因为锅子有限制，所以不可能有外面的薄，但是绝对比外面的好吃，而且我相信多做几次，面皮会摊得越来越赞！！
用料：
15g黑米粉
40g面粉
2个鸡蛋
少许清水
少许葱花
少许香菜
少许黑芝麻
刷酱配料：
1小勺韩式辣椒酱
1小勺甜面酱
1小勺海天黄豆酱
做法：
油条用半根就可以，放入烤箱打10分钟会脆一些，也可以直接用！黑米粉是用小v干杯打的，很方便，放一点就可以！
先将两种粉混合，一点一点倒入清水，搅拌至无颗粒，不可以太稀，也不能过稠！！
平底锅烧热后，倒入一点食用油，用厨房纸擦匀！转小火，倒入面糊，迅速摊开，尽量薄一些。。待晃动锅，饼皮会一起滑动时，打入鸡蛋。。
此时调成中火，摊匀鸡蛋，迅速撒葱花香菜和黑芝麻。。稍微烤一会，待鸡蛋半熟后翻面~翻面后务必改小火！！
将三种酱混合匀后，刷调料酱在面皮上，放入油条，关火，用余热将鸡蛋面热熟~
翻起半年看一下，差不多就可以折叠出锅啦！
折叠好装盘或是纸袋，黑米面的面皮很有弹性，所以我一直喜欢紫米煎饼！！
【地瓜玉米粥】
爸妈种了一些地瓜，于是早餐几乎就是固定的地瓜玉米粥，这个粥很多地方都不会这么做。地瓜很大，两个品种，都很甜，地瓜不要晚上吃，不好消化，对胃不好。菜谱中是3个人的量。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
地瓜、玉米面、水
做法：
爸妈种的地瓜，去刨地瓜的时候拍的照片，两个品种，都很甜
取一大块地瓜，去皮切大块，放入锅中，加水，煮至地瓜软烂
准备多半碗凉水，舀一勺玉米面
搅拌均匀
地瓜煮烂之后，将玉米糊倒入锅中，立即不断搅拌至均匀
再次煮开之后，再煮2分钟，就可以出锅了
盛碗
香煎藕饼
用料：
500g藕
适量盐
少量面粉
适量蒜末
做法：
藕去皮待用
将去皮的藕擦成丝
加适量盐，蒜末，面粉拌匀，面粉的多少能将藕丝团成饼即可。
电饼铛加热放油，将团好的藕饼入饼铛。
煎至两面金黄。
完成～装盘。看着是不是很不错呀！很好吃呀，浓浓的藕香哟～～
轻松开椰子吃椰肉
买了两个大椰子回家，想开了做原盅椰子鸡，但是开椰子就成了起步难题，参考了各种开椰子的方法，最后总结了一个简便的方法，轻轻松松的吃到了清甜的椰肉(为啥不是椰子鸡，因为我家锅太小，椰子太高放不下😓)
用料：
1个椰子
做法：
拆开外包装，尖头朝上，用开椰器打个小孔，喝掉里面的椰汁(也可以根据用途倒碗里)
ps:没有开椰器也可以省掉这一步，因为我是喝椰汁吃椰肉所以先喝了椰汁
用菜刀削掉尖头那一层的白色壳，用菜刀靠近手柄的尖角刀刃，围着椰子顶部砍一圈(这一圈比较薄，容易破)
沿着缝揭开圈顶，年轻的椰子，椰肉很容易分离，用长柄勺轻轻的把椰肉从椰壳上剥离下来，一个椰子也就开完了。(没有开椰器打洞的，开顶之后注意别洒了椰子汁)
豆腐秒变抹茶布丁
#罐头小厨#抹茶与豆腐的奇妙相遇～绝对低脂不长胖！管不住嘴，迈不开腿的宝宝们，千万不能错过！
用料：
200g内酯豆腐
100ml淡奶油
200ml牛奶
20g细砂糖
4g抹茶粉
4g吉利丁粉
适量蜜红豆
做法：
内酯豆腐200g加入淡奶油100g，搅拌均匀
奶锅倒入牛奶200ml、细砂糖20g、抹茶粉4g，开小火搅拌溶解均匀
倒入吉利丁粉4g，搅拌溶解均匀，再倒入豆腐奶油泥，混合均匀，关火
将混合液过筛倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固
取出抹茶豆腐布丁，放上适量蜜红豆即可享用
自制甜杏酱
夏天杏上市了～杏这个水果可不能多吃会上火的，于是把它做成果酱吧，还能保存的时间长一点～
用料：
400g熟透的杏肉
30g白糖
100g冰糖
⅓个柠檬
做法：
熟透的杏子剥皮去核，称好白糖和冰糖。一定要用这种熟透了的烂烂的杏肉，这样才容易成酱而且口感好！
白糖倒入杏肉，搅拌均匀放入冰箱冷藏十五分钟，至果肉变稠
倒入砂锅(用砂锅不要用不锈钢金属锅)，放入冰糖，大火出泡后一直用小火，全程都要不停地搅拌防止糊锅！熬到果酱变粘稠
柠檬汁加入，继续小火搅拌，直到它越来越浓稠
趁热装进带盖子的密封玻璃瓶里，等凉了后放进冷藏室
香蕉核桃马芬
用料：
200克低筋面粉
10克泡打粉
2克盐
3根（240g）香蕉
2个鸡蛋
100克开啡尔
30克玉米油
40克红糖
适量葡萄干
适量核桃
做法：
低粉泡打粉盐混合均匀过筛
剩余除核桃葡萄干外料理机混合
粉类倒入液体中快速搅拌，最后加入核桃和葡萄干，倒入纸杯模具中，烤箱190°30min
Q弹的鸡蛋干
做冰淇淋剩了好多的蛋清，为了不浪费就做成了鸡蛋干
用料：
随意蛋清
随意盐
随意糖
随意生抽
随意老抽
随意姜
随意葱
做法：
准备一个容器，直接刷上油，或铺上油纸，主要是防粘，好倒出
倒入蛋清，不要搅动，有气泡就用牙签刺破
盖上保鲜膜，入锅蒸25分钟（我的量比较多），根据量判定时间，变白基本就好了
出蒸锅后，放凉，切成自己喜欢的样子，入锅加入调料开卤
卤完捞出
切片，完成
南瓜饼
早上来点南瓜鸡蛋饼，孩子和大人都爱吃
用料：
1个南瓜
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
准备一个南瓜，两个鸡蛋(我这里后面加了一个)，面粉适量
南瓜切丝
加入鸡蛋
盐
面粉
搅拌成糊状
锅热加油(可以用小有刷)
用勺子把南瓜糊倒入锅内均匀铺开
煎至定型，翻过另一面
两面煎至金黄，熟透，捞起装盘
太普通的番茄炒蛋
简单到连葱都没有
用料：
适量油
500g西红柿
3个鸡蛋
2片生姜
适量盐
1勺糖
做法：
切两片生姜，准备好西红柿
打好鸡蛋
热锅下油，倒入鸡蛋液，凝固后用锅铲切成块
盛出来备用
热锅下油，倒入西红柿，糖（提鲜用的），盐，轻轻翻炒（炒的太猛西红柿会碎掉或者化掉）
翻炒两分钟左右倒入之前准备好的鸡蛋块，放一点鸡汤（没有的话就清水）继续翻炒（轻轻的别炒化了）（加鸡汤或者清水是为了让鸡蛋块和西红柿味道更好的融合）
汤汁差不多干了，就装盘吧，开吃！（也不要太干，稍微留一点汤汁)
咖喱土豆鸡块
用料：
土豆
红萝卜
鸡腿肉
咖喱粉
洋葱
大料瓣
油
料酒
酱油
盐
牛奶
鸡精
淀粉
蚝油
做法：
先把买好的鸡腿肉剁成小块，用热水过一下去血丝，然后腌制，依次放入料酒、酱油、咖喱粉、淀粉，腌制时间越长越好，为了更好的入味。
把准备好的红萝卜，土豆，去皮切成菱形块备用，然后分别过油煎至金黄色捞出。
用洋葱里的甜味提鲜过油炒捞出洋葱，放大料瓣翻炒至大料瓣糊后，放入提前腌好的鸡腿肉依次放入蚝油、酱油煎至金黄色，放入两杯喝水杯的热水，盖上盖子等待。
待水还差一少部分被肉吸收时，放入土豆红萝卜，放入适量盐、鸡精、牛奶、咖喱粉，熬制汁完全吸收关火盛出。
三文鱼头豆腐汤
用料：
一块豆腐
一个三文鱼头
一个西红柿
适量小油菜
一片葱姜
适量料酒
适量凤球唛生抽
做法：
三文鱼头切成小块，然后用料酒、姜丝、盐腌制一下。
豆腐切块，小油菜清洗干净备用。
腌制好的三文鱼头块用油煎一下，不需要裹淀粉，直接煎就可以，这一步也是炖汤不腥的一个小窍门，煎好之后捞出，油留在锅中。
煎鱼的油放入葱姜蒜炝锅爆香，然后倒入煎好的鱼头，加入适量的水，倒入豆腐块和番茄块，加盐调味，凤球唛生抽这里番茄要选熟透的那种，汤汁多的饱满的，最好是去掉皮，中火煮30分钟左右。
放入小油菜，再煮几分钟就可以了，炖汤的时候不要放太多的调味料，这样才可以保持鱼汤的鲜味。
出锅
韭黄鸡蛋饼
用料：
2只鸡蛋
儒面
韭黄
百叶
盐
胡椒粉
做法：
水调面，加入少许盐调味，均匀备用！
鸡蛋打散，加适量盐、胡椒粉，加入准备好的切断的韭黄，调匀。
将油锅加热，倒入已调和的面粉，煎饼！后将菜料倒入饼上，加入百叶丝，底部至熟，进行包裹翻转，煎至金黄色！
四川凉面
家里四川阿姨做的凉面，超好吃！
用料：
1斤凉面
做法：
把面煮熟，放点盐，煮开锅捞出
同上
冷纯净水过面2、3次
凉熟油拌入面中
醋
味达美
花椒油
2-3勺糖
2勺-2勺半盐
辣椒油1-2勺
黄瓜胡萝卜丝加料拌入面
料汁拌好
黄瓜胡萝卜丝蒜泥拌入面
浇入料汁
黑莓橄榄油饼干
在本期的食谱中，小编特别带来：黑莓橄榄油饼干，是用健康的西班牙特级初榨橄榄油制作而成，撒上了玫瑰花碎和开心果粒的粉色黑莓橄榄油饼干，这样的饼干就算不品尝也会忍不住多看它几眼，因为实在太美了，让你的甜蜜从口到心！
用料：
50克西班牙特级初榨橄榄油
2勺白砂糖
3克发酵粉
2克盐
135克低筋面粉
15克牛奶
35克黑莓
5毫升青柠汁
1个鸡蛋
做法：
烤箱预热到华氏350度（约为176℃）。在搅拌机内加入西班牙特级初榨橄榄油和糖，进行打发至蓬松，约2分钟。
接下来，加入面粉、盐和鸡蛋，再进行打发直到混合均匀。在烤盘上挤上一圈圈面糊，间隔均匀。
放置于预热好的烤箱内烘烤7至9分钟，取出冷却。
接下来制作黑莓糖霜。取一个小平底锅，中火加热，并加入黑莓、盐、糖和青柠汁，烹煮约4至5分钟，直到软化。烹煮过的黑莓酱过筛，然后放入冰箱中冷却。
取一个中等大小的碗，加入西班牙特级初榨橄榄油，糖粉和冷却的黑莓酱，打发至混合均匀。
最后，进行装饰：在每个饼干上添加一茶匙黑莓奶油霜，并在顶部撒上干玫瑰花瓣和开心果即可。
家常•香菇猪肉饺子
用料：
1斤左右猪肉馅
十来个香菇
3根葱
适量饺子皮
2勺酱油
1小勺盐
1勺料酒
1勺老抽
适量热油
适量蚝油
做法：
用的是干香菇，先把香菇洗净泡水，再切丁备用。
锅内放油，油热了放入香菇翻炒，炒三四分钟再加入适量一勺酱油，一勺蚝油和一点点盐继续翻炒。炒出香味，尝尝咸淡差不多了就关火晾凉。
晾香菇的时候准备肉馅和葱，剁肉馅的时候加一点盐一起剁，葱切小粒备用。
香菇凉了放在大碗里准备搅拌，再放肉馅和葱，加入适量酱油，老抽，盐，蚝油。我也是看着加的，两勺酱油，不到一勺的老抽、蚝油，一点点盐。（不要放太多老抽，过了太咸）调料放好，冷锅热油，大概两三勺吧，淋在馅上，然后疯狂搅拌。
包好就可以下锅啦～
盐水毛豆🌸
用料：
毛豆
盐
麻椒
大料
香叶
桂皮
干辣椒
做法：
毛豆清洗干净   加入盐浸泡两三个小时
剪去两头
锅中放盐（别放太多）
麻椒 大料 香叶 桂皮 干辣椒 炒出香味
锅中放水 大火烧开
放入毛豆
转小火煮二十分钟即可
超快手的全麦荷兰松饼
毫无难度的方子，小白也能做！答应我一定要尝试这个方子好吗！！这道是一人食的用量，我搭配了一碗沙拉🥗，如果不够吃的话份量按比例加倍就可以哦！
用料：
1个鸡蛋
30克牛奶
20克有机全麦粉
少许有机亚麻籽油
少许各种水果装饰
少许椰蓉装饰
做法：
烤碗刷油烤箱200度预热5分钟
将鸡蛋，全麦粉，牛奶全部搅成糊状，倒入预热好的烤碗，震两下，立马放进烤箱，烤15～20分钟。我没有过筛，动作要快，不然烤箱温度会下降。中途不要再打开烤箱了。
期间慢慢地越涨越高！观察顶部焦色变化，差不多就可以出炉啦！
拿出来会塌陷的，最后撒上水果和椰蓉装饰，我忘了淋酸奶，下次吧哈哈
这个方子真的超快手，毫无难度，小白也能做，烤制期间去准备沙拉菜，一顿减脂美味的brunch完成✅
沙拉配松饼完美～答应我一定要尝试这个方子！！！！
开化小零食——南瓜干
在物质缺乏的年代……小时候坐在门槛上，手里拎着奶奶做的南瓜干，经常会吸引到周围的小伙伴，眼巴巴的看着我……然后我就很自豪又小气地每人分上一小块……空气中充满了酱香甜辣南瓜的味道（思念我那最最爱我疼我的奶奶）
用料：
100克南瓜干
10克糖
100克糯米粉
80克黄豆酱
2只辣椒
2瓣大蒜
3克鸡精
50克水
50克玉米油
做法：
老南瓜去皮去瓤切成片晒干
也可以去皮去瓤切成圈串起来晒，干的时候切成片
用水把南瓜干抓湿，辣椒切碎，大蒜切成小米，然后把所有材料放在一起搅拌均匀……
蒸锅加水蒸笼垫上蒸布，把拌好的材料放进去，大火蒸30分钟关火5五分钟打开盖子
这是蒸好的样子，散发着油光
取出，用筷子拨开成小块，放在竹筛子晒就完美了，大太阳晒一天，中间翻一下，干了就可以收起来了……就可以美美地享受属于自己的小零食了……也可以早上当做小菜
我没有地方晒的就倒入烤盘，用硅胶刮刀轻轻拨开薄薄小块小块，烤箱开热风80度烘烤2小时，取出移到晾网冷却（烤箱烤出来软软的，没有太阳晒的劲道）没热风功能想彻底烘干得需要打开烤箱门烤5.6个小时……
我是放在晾网上上面弄个网罩晒的，不用担心有脏东西掉落……
八寸水果蛋糕
女儿过生日，给她准备一个水果多多的蛋糕，因为我也喜欢吃水果嘻嘻😄
用料：
500克奶油
草莓大概25颗，黄桃罐头，猕猴桃2个水果
八寸一个（提前做好的）戚风蛋糕
75克白砂糖
做法：
淡奶油加糖打发至9分发，就是用刮刀搅拌一下奶油的形状不会变自己能定型了，戚风蛋糕最上面一层用刀子切掉，因为我做戚风蛋糕上面火有点大，所以切掉了，如果正好的话不用切了，再把整个戚风蛋糕均匀分成三大片，每层中间抹奶油，再切点水果小丁放上面，最后再把淡奶油均匀抹在整个蛋糕表面，用裱花嘴点缀一下周围，再把水果放上面，我喜欢吃水果，所以多放了，边上也贴上草莓和猕猴桃
自己做的非常好吃，都说比外面买的好吃，看到家人吃的开心，自己做多少都不觉得累
玉米香菇碎肉粥（焖烧杯版植物肉全素粥）
用焖烧杯完成，简单的食材，通过焖烧杯本身的特性，不会流失营养，简单又好吃，甚至于可以每天早上花十分钟准备，直接带出门中午就能食用啦！
用料：
115克OMNIPORK新猪肉
60-65克米
40克玉米
1-2个香菇（切粒）
500毫升水
葱（视喜好而定）
少许盐
做法：
100°开水倒满焖烧杯，先焖5-10分钟。
把所有材料放进小锅，煮到水开。
倒掉焖烧杯里的谁，把小锅煮开食材+水一起倒进焖烧杯里。
把焖烧杯盖紧，最少焖3小时可以食用。
遇见下厨房
2017年，还在读研的我偶然间下载了下厨房，后来关注了Sunny。我心动于Sunny的烘焙食谱，于是在闲鱼买了人生的第一个小烤箱，10升的，还是二手的。一个人在宿舍的阳台上鼓捣出了许多好吃的。后来陆续入了一个小电锅和一个二手的料理机，并且把隔壁教研室闲置的冰箱拜托男生们帮我搬到宿舍的阳台。从此阳台不断被我布置成了一个简易厨房。

这个小空间里，我刷了许多菜谱。开心时，难过时，为科研头疼时，刷菜谱做吃的对我来说具有治愈的作用，慢慢的成了我的爱好。

读研的三年里，我遇到的挫折困难最多，怀疑人生的时候最多。许多次我站在我的小厨房里鼓捣吃的，听歌时，视频时，胡思乱想时，孤单寂寞时。

这个小空间，承载了我每天大大小小的情绪。我站在同一个位置，每天怀着不同的心情。

离毕业的日子越来越近，我意识到我要离开这个小空间了，但是我确信下厨房的爱好会成为我一生的爱好。

在这个即将入夏的一天，我决定开始记录我和厨房的故事。
用料：
热爱
做法：
我的迷你烤箱
料理机
小电锅
佳佳姐留下的压力锅
各种调料
差点忘了豆浆机
还有冰箱君
台式卤肉饭
春风十里，不如来碗卤肉饭陪你。 更多食谱请关注公号：凌小雪私厨
用料：
500g五花肉
适量油菜
2勺生抽
1勺老抽
适量炖肉料
少许白芝麻
2片姜
2段葱
2个蒜
适量冰糖
做法：
五花肉切小块，怕胖的姑娘可以选择瘦肉加少量肥肉丁，没有肥肉可不香哦。
放入姜片、大蒜，少量现磨黑胡椒和料酒。
五花肉入冷水，去血水，煮沸断生后捞出备用。
焯肉的空隙，准备好葱段、大蒜、姜片、洋葱丁和炖肉料。
炖肉料这个其实很随意的，闻着香的你就多抓点儿。
热锅冷油下调料爆香。
放入焯熟的五花肉翻炒。
加入两勺生抽，一勺老抽继续翻炒。
至于勺的大小嘛，我也说不好，你要是想用汤勺我也不拦着，别齁着就行。
加入开水没过食材，放适量冰糖。
本主厨建议你，冰糖，边尝边加，不然一个手抖，这可能就变成一道甜品了。
煮沸后加入白煮蛋，改小火炖煮一个小时。每隔一段时间看一下，防止糊锅。
关火盛出，将卤肉铺在米饭上，淋上汤汁，配个卤蛋和焯好的青菜，撒上白芝麻，再配一杯自己调好的柠檬薄荷雪碧。
更多食谱请关注公号：凌小雪私厨
不会柴的釜村孜然羊肉串
天冷了就想起来吃羊肉，再加上一盘土豆，热量营养和主食一次过都有了😄
用料：
500克羊肉
1勺孜然粒
1个洋葱
4个土豆
做法：
羊腿肉连肥带瘦切大概一斤左右
3-4公分的丁
不会柴不会腥的秘诀在这里
盐，洋葱，辣椒水浸泡羊肉丁一小时
准备烤土豆
泡好羊肉的材料和土豆搅拌均匀放烤盘
从洋葱水里出浴的羊肉加料＋油，蜂蜜，孜然，辣椒粉，黑胡椒
放在烤箱上层铁架子上，让羊肉油脂掉入烤盘土豆上
上下火最高温30分钟
土豆熟了羊肉也可以吃了
正餐开吃啦
颜色漂亮酸甜山楂糕
山楂季节到了，开胃神器
自己做超好吃还没有添加剂呢
有宝宝的一定要安排
用料：
500克新鲜山楂
200克白糖
80克冰糖
半个新鲜柠檬
2-3克盐
做法：
山楂屁股挖掉，其他不动
加入没过山楂的水，挤入半个柠檬汁
一定要挤！不然做出来的山楂糕颜色比较黄不好看
山楂煮几分钟看着变软就行了，不用煮太久哈
把中间的核去掉，果把也揪掉，软的很好处理
加入煮山楂的水分多次打成果泥
少量多次，山楂果胶多，量多难打
过筛，放入锅中
加入白糖冰糖
开始熬吧
咕嘟咕嘟，铲子不要停止翻拌
挂住铲子这个状态就可以了
保鲜盒刷一层玉米油把果泥倒进去
凉了密封冰箱定型
倒扣脱模，轻轻一磕就下来了
切块拍照
美美哒，颜色漂亮
超好吃的蛋挞（全蛋版）
男朋友想吃蛋挞，我就只好做给他吃好啦！没有拍过程图，因为真的太简单了，就我一个烘培小白都变大神，此方是10个的量哦！
用料：
2个鸡蛋
230毫升牛奶
30克细砂糖
3滴（怕腥可加）可不加柠檬汁
做法：
这个牌子的挞皮烤出来太好吃了😋
传统川菜做法的宫保鸡丁
我妈今天中午说我冰箱了一个鸡胸冻了好久了都还不吃，于是我就突然想吃一个正宗的宫保鸡丁了。

家里有两位川菜大厨，不知道从什么时候宫保鸡丁流行加青笋胡萝卜丁起，他们就总给我说那不是正宗的，宫保鸡丁是鸡胸肉做的，用鸡腿肉也不正宗，然后感叹传统川菜是越来越少了。

虽然他们现在不能指导我做了，我还是收藏着以前的笔记和书，尽量复原一道传统的宫保鸡丁。
用料：
250克仔公鸡脯肉
50克盐炒花生米
20克葱丁
5克蒜片
5克姜片
10克干红辣椒节
3克干花椒
4克精盐
10克绍酒
10克酱油
10克醋
11克白糖
1克味精
35克湿淀粉
35克鲜汤
100克混合油
做法：
鸡脯肉洗净用刀背拍松，改刀成1.5厘米见方的肉丁。加入盐、酱油少许、绍酒（黄酒）沿一个方向和匀，放置一会等味道充分吸收之后加入湿淀粉，再次沿相同方向搅匀。
酱油、醋、白糖、味精、绍酒、湿淀粉、鲜汤（没有就用清水）兑成滋汁备用。
花生米去皮备用
这道菜全程大火，热锅，加入混合油烧至六成热，先下干辣椒，稍后下花椒，炸至棕红色，下鸡丁，先等几秒后再快速炒散。
炒散后将姜片、蒜片、葱丁放入略炒几下，烹入滋汁，推炒几下，投入花生米颠匀即可。
豆腐芝士蛋糕
萌萌哒滑滑的豆腐芝士蛋糕（≧∇≦）不用烤箱耶
用料：
60g饼干
30g黄油
100g豆腐
100g奶油奶酪
50g淡奶油
5g吉利丁粉
50ml水
100g酸奶
50g糖
做法：
呆头呆脑的饼干放到一只透明的袋子里，用擀面杖狠心地碾成粉身碎骨状
切一片黄油，注意要冻结实了切，不然会变成黄油手。如果是守门员这一步还是让别人做吧
化开黄油，可以温油的隔水加热。当然我就是简单粗暴的微波炉搞定了
这其实应该是步骤1 得找出一个活底蛋糕模，必须活底。不然到时候蛋糕和模具如胶似漆还没法跟戚风似的乱扒 看你怎么办
化好的黄油倒进饼干碎里，疯狂摇晃，到一种你中有我的程度。倒进蛋糕模里，铺平整哦～～
这里进度比较跳脱，需要意会。就是把奶酪、淡奶油、糖、酸奶、豆腐全部倒进搅拌机里。开搅。与此同时拿热水把吉利丁粉化开，倒进去，再搅。差不多观察一下就好了。
搅完全部倒进模具里，整整平，我们的目标是看起来不丑
好 放到冰箱里冻4小时以上就可以了！！！如果睡前做早上就能吃到了哈哈哈哈
其实也可以比如傍晚做，睡前脱模顺便发个朋友圈，深夜放毒最棒啦～
小羽私厨之红糖黑醋猪柳
今天做的这道红糖陈醋汁小猪柳，是我认定的绝配的味道。炸得金黄的里脊，酥脆的皮裹着紧致的肉，咸而不燥。佐上酸甜清凉的酱汁，品嚼中又渗出一丝回甘。咸香与清甜创造的平衡感，在肉筋缠牙中觅得一丝清爽，这就是绝配！微信公众号：小羽私厨。
用料：
400克猪里脊
4大勺约80克红糖
4大勺约80克陈醋
1小勺约5克糖
1个鸡蛋黄
2大勺约30克玉米淀粉
2根小葱
30克水淀粉
1小把花生仁
做法：
先把猪里脊切条，加入1大勺的玉米淀粉、1小勺盐、1小勺糖、1个蛋黄和抓匀。

炒着吃的猪肉最好用小里脊，样子是一整条那种的，是最嫩的。
锅中倒油烧热，把腌好的猪里脊裹上一层薄薄的淀粉，放入锅中炸到表面金黄酥脆，捞出来控干备用。
把等比例的红糖，陈醋，水，混合搅拌均匀
把拌好的糖醋汁倒到锅里烧开，到糖醋汁冒泡后加入2大勺的水淀粉，让糖醋汁更加浓稠。

     水淀粉，可以用1小勺淀粉加5小勺水搅拌均匀即可。
把之前炸好的猪里脊倒入锅中，快速翻炒，均匀的裹上糖醋汁。
最后加点香葱点缀下，上桌前撒上熟的花生仁就行了。
自制豆腐
用料：
300克黄豆
3000ml清水
6克内脂
做法：
提前泡好豆，现在夏天我泡了6小时
我是用原汁机磨豆，料理机也可以。
原汁机出来的豆浆还是会有渣，需要用纱布再过滤一下。
用不粘锅煮，很容易滚出来，全程要人看着，煮沸我又继续滚了三分钟，关火等到80度左右。
这个时候就可以去准备内脂水，2包内脂用38克温水化开，我是准备了一个高压锅，把内脂水倒进高压锅，一会豆浆要倒进去，这个步骤不能反了，是豆浆倒进内脂水里，然后盖上盖静置15分钟。
凝固后就出来一锅豆腐花啦～我盛了一碗吃～
剩余的就这么多，搅烂装豆腐盒
压出水，压越久豆腐越硬变成老豆腐。
出膜
这个压了一个多小时，如果想要嫩一点就不要压太重
拍青瓜
因为孩子喜欢吃拍青瓜，所以没事的时候就拍一些青瓜解解馋
用料：
2根黄瓜
3 个蒜瓣
少许盐
少许鸡精
2勺生抽
2勺香醋
1 勺糖
2勺香油
1勺 （喜欢吃辣可以放多一点）辣椒油
做法：
青瓜皮不要削太干净，用菜刀拍裂，切段放盆里
青瓜放入适量的盐腌一下，趁这个时候把大蒜切碎
青瓜腌到差不多把水倒掉，放入蒜末，少许鸡精，两勺生抽 ，两勺香醋，一勺糖，两勺香油，一勺辣椒油（喜欢香菜的可以加一点）搅拌均匀腌制1 小时以上，期间可以搅拌多次方便入味
搞定开吃
反沙芋头
老公一直喜欢吃甜食  这个是我们潮汕地区最有名的甜食
用料：
一个芋头
适量食用油
适量白糖
做法：
芋头去皮切条  锅里放油加热   把芋头放进锅里炸熟   如果炸到金黄色会更好吃  捞起来  油锅里放糖  加适量水  熬成糖浆 感觉稠稠的就行 熄火  把炸好的芋头放进糖浆里不停地翻  均匀裹上糖  放冷了就成啦
可乐排骨
老少皆宜的一道菜😎
用料：
500g精排
6片姜
半根葱
1听可乐
2勺海鲜酱油
2勺料酒
2克（调料盒小勺）盐
做法：
把排骨切小段泡水（20分钟）泡去血水
起锅烧水，一定要冷水下排骨焯水。锅中加入1勺料酒，3片姜片。捞出用水冲干净表面的浮沫备用。
起锅烧油（炒菜的油即可因为排骨会煮出来油）把排骨煎至两面金黄，然后倒入一听可乐。锅中加入姜片，葱段，1勺料酒，2勺海鲜酱油，中火煮熟。最后调味加入两勺盐，大火收汁。最后撒上芝麻即可。
芝士焗阿根廷红虾
婆婆打电话来顺别人送了公公好多阿根廷红虾，让我老公回家拿！于是……就有了这道芝士焗阿根廷红虾🦐
用料：
若干马苏里拉芝士碎
4只虾
一小块黄油
少许盐
少许黑胡椒粉
少许洋葱
少许葱
少许蒜头
半个柠檬
做法：
阿根廷红虾洗干净，开背，去虾线。去完虾线后再用水冲一下，就非常干净了！
烤盘铺锡纸，摆上红虾，均匀撒上黑胡椒粉腌制片刻
若干葱，蒜头，洋葱切碎，加入少许盐。黄油加温融化后与其拌匀。剩余的黄油可以涂在虾身上。
芝士碎备用。
均匀的在虾尾巴上放入之前拌匀的碎洋葱等调料后，均匀的铺上马苏里拉芝士碎
挤出柠檬汁洒在芝士碎上提味。
准备入烤箱。
烤箱预热，上下火150度，15分钟后转220度2分钟
出炉咯！！！！
开吃啦！
孜然香辣小土豆-出差带来的新技能
去贵州出差几个月，经常能在街边看到一种街头小食--香辣小土豆。
回到上海，凭着对味道的记忆复原出属于自己的孜然香辣小土豆。
这里的小土豆，凭着居住的地理优势，买的刚出地里挖出来的小土豆，绝对新鲜还带着泥土。
用料：
半斤小土豆
5，6根小香葱
3瓣蒜头
一小把干红辣椒
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量小茴香
适量青花椒
适量盐
做法：
小土豆去皮洗干净，上锅蒸熟，用筷子可以插入就可以了。干红辣椒切小段，蒜葱切末备用。
中小火两面煎黄。
煎好后土豆拨到一边，剩余的油下蒜末，辣椒段炒香。
再依次加入青花椒，小茴香，辣椒粉，孜然粉和盐。和小土豆去混合均匀。
最后撒上葱花，出锅。
装盘，趁热开吃。辣的很但也停不下来。
玉米馒头
用料：
500克玉米面
120克面粉
5克酵母
4个红薯
适量红枣
适量葡萄干
适量核桃
适量水
做法：
所有材料称重备好，红薯压成泥后和面粉混合再加入酵母和水，搅拌均匀，发酵好后加入核桃，葡萄干和红枣
分成大小均匀的馒头
蒸了2锅，一锅有馅料的，一锅纯的，我是特别喜欢粗粮，不光有嚼劲还养身
用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃
重要提示：电饭锅脾性不一样，用时也不一样。有朋友的电饭锅是最原始那种，一压就煮饭的，15分钟就停了，再按我说的时间，就会底部糊了，所以我不建议使用，建议使用智能一点的。通常做法是，第一次保温后，如果你是刷蛋黄的，就不要翻面，直接重复再煮一次，如果没刷蛋黄，可直接翻过来，再加热一次。二次加热的具体时间要看自家的宝贝功率大小，有快速键的使用快速键，没有快速键的，第二次的时间以第一次跳起来的时间减半。建议多做多实验，做一次后，就有经验了，可根据效果增减时间😀。
用料：
300克普通面粉
1个约50克鸡蛋
少许白芝麻
1大满勺20克白糖
1小勺约3克盐
4克酵母
1大平勺约10克花生油
适量蜂蜜
140克温牛奶
做法：
不用面包粉，也不用黄油，直接用花生油即可，先将温牛奶、鸡蛋、花生油、盐、糖、酵母称量、混合打匀，放电饭锅中，再倒入普通面粉，直接用硅胶铲和面，最后用手揉成面团。
我用的小白勺放的盐，大勺放糖，盐是平平的，糖是满满的，约20克，大勺放的油约10克。后称重，小勺约3克，大勺约10克。
和成面团，最好象搓衣服一样搓一会，约7、8分钟（搓面是也减压哦），然后放电饭锅中，可记下刻度的位置，盖盖，省下用保鲜膜，发酵。
发酵二倍大（比较之前刻度的位置），发好后气孔满满
排排气，我还是多揉一揉，感觉面团变软了，不用出膜，分成小剂子，擀牛舌状，可放葡萄干核桃红枣碎之类的坚果，卷时收一收两头，也可什么也不放，然后再从牛舌卷的中间切开
电饭锅内刷油，洒芝麻，也可再撒少许砂糖，吃时口感有沙沙的感觉。
共做了16个牛舌，最好大小一致，一切为二，再把顶部压一下，这样顶部会成一个平面，共做了32个，个子小容易熟，每个底部蘸上蜂蜜。
放入电饭锅，二次发酵，因不是用烤箱，我没刷蛋黄，看看下图就知道，一样颜色金黄、漂亮。
这是发酵40分钟后的样子，看刻度就知道变大了（尽量二次发酵变大到满意的位置，成品后会变小）。按下煮饭键，约40分钟，等待…
终于到时间，倒扣出锅。
底部放上面，顶部放下面，继续放入电饭锅中，按下快速启动键，我的快速键是15分钟。如果做的面包个子大，要适当再延长时间一次。
终于完美收官，香甜、可口的奶香蜂蜜小面包出炉，用硅胶铲将电饭锅中的油和芝麻刮出来，直接抹在面包上下两面，不足时，可再抹上一些蜂蜜。
居然拉丝！拍的慢些，只拍到一根丝😀
又简单好做，又低盐、低糖、低油，零失败，又好吃的奶香蜂蜜小面包！自从用电饭锅做成小面包，我家的面包机和馒头机都收起来了，关键电饭锅不必用面包粉，普通面粉就可以！而且有烤箱烤制的香味。
顶部翻面后，会有浓浓的香味飘出，扣入盘中比刚才的底部色泽还漂亮，刚出锅的小面包会很烫，要小心些…一边撕着小面包吃，一边喝着下午茶，是不是很惬意😊
这次的16个牛舌没有切开，也没刷蜂蜜，做成厚厚一大个，多加热了一次，效果依然相当好！
砂锅鱼头煲
这是一道一百个人吃一百个人叫好的一道美食，无论卖相还是食味都可称绝。
用料：
200g至250g最佳胖头鱼鱼头
100g五花肉或猪油
食饭勺一大勺郫县豆瓣
10颗小米椒及泡椒水
大葱
10瓣蒜头
各5个青红尖椒
一块豆腐(千张，山药)
5片姜片
做法：
青红椒切斜刀圈，小米椒切圈连同小半碗泡椒水备用，大葱切段，大蒜瓣切两半。
热锅入猪油或将五花肉煸炒出油，将鱼头中小火煎两面黄备用。
另取一锅入少油烧热后放入姜片，郫县豆瓣酱炒香，如有砂锅更好(直径约32至34厘米)，将煎好的鱼头同炒好的酱一同放入砂锅。放入大蒜头，豆腐块(千张丝或山药片或土豆等任意自己喜欢的食材）。锅上炉开火加入啤酒以刚刚没过鱼头为准。
将小米椒同泡椒水一同加入，加蒸鱼豉油，醋少许，生抽，老抽，吊白糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁减少，加葱段，加少许鸡精。
撒上青红椒段，最后放点香菜就大功告成了。有酒精炉或烷安小气炉小火边炖边吃。
花生（板栗）酱油腊肉粽
说起粽子，真是又爱有恨！因为胃消化不好，好几次吃粽子后胃不舒服，尽管如此，我还是一如继往的爱它！为了做出更适合自己的粽子，参考过很多的菜谱，试过几次，最终觉得糯米浸泡后再包，煮出的粽子里外软糯一致，更容易消化，粽子再包小一点，每次吃一个解解馋就没问题了！酱油腊肉可参考另一个菜谱👇http://www.xiachufang.com/recipe/103729430/
用料：
500克糯米
5克盐
1勺植物油（可无）
1小碗五香煮花生
适量酱油腊肉（咸肉）
做法：
酱油肉和五香煮花生备用（花生是冷冻室拿出来的）
也可以熟板栗加腊肉，腊肉如较咸可先浸泡去下咸味。
粽叶提前浸泡煮软备用。
糯米洗净，加水浸泡3小时，滤去水加盐5克（肉如较咸，盐适当减少），期间翻拌一下。加花生拌匀，肉块包的时候放入（包法省略）。
中等大小，可以包15-18个左右。
全部包好后摆入电压力锅，加水没过粽子，上面盖个碗，静置15分钟，开始煮。豆蹄筋程序焖炖1.5小时。保温焖1小时以上。（从入锅到出锅约3-4小时）也可以拔掉电源后焖一晚至自然冷却。
出锅
咸香
好吃！关键是吃完胃没有不舒服✌
板栗的，肉放的比较多，过瘾！
微波炉版吐司披萨
微波炉吐司披萨，我个人觉得口感比烤箱烤的披萨好吃，不需要提前预热，几分钟搞定，而且可以随意加自己喜欢的材料，特别方便，现吃现烤，简单快捷，做早餐更方便。
用料：
两片吐司
适量马苏里拉奶酪
适量番茄酱
几个圣女果
适量小烤肠
适量玉米粒
适量豌豆
做法：
准备好材料
吐司两片
小柿子，烤肠切片，备用
先把吸油纸放在烤网上，在把吐司摆好，
先抹上番茄酱，在把你喜欢的食材放好，
最后放上马苏里拉奶酪，
放入微波炉，第二层，也就是下层，
按烤鸡翅键，或烤肉串键，六至八分钟，烤四.五分钟的时候打开门看看奶酪化了没有，没化就在烤一会儿，时间不能长了，奶酪会焦的，影响拉丝，
我的微波炉用了六分钟，
用叉子叉起，看看是不是很不错呀，
料足，味美，
冰糖渍百香果
超爱百香果～买多了容易坏，这么一来～简单的配方，一劳永逸～～
用料：
500g百香果（去壳）
375g冰糖（也可是蜂蜜）
做法：
先滚水消毒瓶子，擦干，撑重量，记录。
百香果对半切，用勺子舀入瓶中。撑重量（减去瓶身重量）。
放冰糖，比例为百香果1:冰糖
75。
盖上盖子摇匀～～可放置于常温一天，之后放冰箱冷藏，想喝就拿出来，摇匀，泡水、煮酒、蘸面包都可以～～
红豆雪糕
夏天必备冰激凌，外面买的不知道什么材料做的，还是自己做的吃起来放心。这款红豆雪糕一直是我的最爱，经过几次试做，决定把它写出来分享给需的朋友！
用料：
500克牛奶
40克水怡
40克细砂糖
45克奶粉
15克木薯淀粉
适量蜜红豆
做法：
所有材料除蜜豆之外全部放入奶锅，用蛋抽搅拌均匀，然后用小火慢慢煮，边煮边用蛋抽搅拌，避免糊底，煮到稍稍变稠，大约95度左右离火。过细筛，充分冷藏后待用！
这是煮完冷却一会的状态。
红豆浸泡八小时厚，煮到起沙，这时候会很烂，但是看起来还是整粒的。
这个样子就行了！
加入砂糖搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏二十四小时待用！
将冷却后的牛奶液加入蜜红豆，我大约加了250克蜜红豆，蜜红豆的多少看自己的喜欢添加！
用打蛋器搅拌均匀！
导入模具，放冰箱冷冻至少24小时！
有速冻功能的开速冻，这样能避免出现冰渣！
二十小时后的红豆雪糕，有一个灌模的时候有点气孔，其他都是美美的！
尝一口，满满的红豆，甜度刚刚好！
这个是没加红豆的原味雪糕，是不是也很棒！
芋头炖排骨
芋头和肉肉是绝配，炖出来汤汁会浓浓的
用料：
芋头
排骨
葱
姜
桂皮
八角
盐
生抽
老抽
料酒
做法：
排骨洗净放入冷水里，冷水里放少许葱段，姜片，料酒，煮开，排骨捞出，这一步为了祛腥和血水。芋头切成滚刀块备用。
锅内倒少许油，油热后放入葱段姜片爆香后，倒入排骨翻炒片刻，加入生抽，老抽，翻炒均匀后加水没过排骨，煮开后转小火炖半小时。
倒入芋头，此时可以尝尝咸淡，口味重的可以加入一些盐，再煮开转小火炖半小时。
此时排骨和芋头已经炖烂，可以转大火收收汁，汤汁不用收太干，留些拌饭那是相当美味滴，绝对是两碗饭的节奏啊！
新奥尔良烤猪骨
用料：
1000g猪排骨
70g新奥尔良腌料
做法：
猪排骨清洗干净，分割成条
用COOK100新奥尔良烤肉料70g，加70克水，加几个葱段，调匀腌制四个小时备用
烤箱托盘用锡纸包裹，然后把腌制好的猪骨放烧烤架子上烘烤，烘烤20-25分钟即可
烤好出锅，即可食用
尖椒猪皮
用料：
200克猪皮
2勺生抽
5瓣蒜
1片姜
1克盐
0.5勺老抽
1勺料酒
N粒花椒
8个小米辣
做法：
猪皮先加两块姜和一小把花椒冷水下锅，水开加一勺料酒，煮十分钟捞出过冷水切条，放生抽老抽腌制十分钟，线椒小米辣切斜片，姜切碎末，大蒜拍散
锅内倒底油炸香花椒，放姜末和蒜煸至蒜微焦，放入线椒小米辣翻炒，断生放入猪皮翻炒
最后加入腌制猪皮的料汁，加盐，翻炒均匀，收干料汁出锅
家常黄鸭叫——一点汤都不想剩下，泡碗米饭吃
黄鸭叫没有小刺，肉汁鲜嫩，小孩老人都可以吃。这是湖南人餐桌上常见的鱼菜。
用料：
800克黄鸭叫
一张千张
适量酸菜
一块生姜
几片紫苏
少许青红椒末
个鸡蛋
克盐
个鸡蛋
克盐
个鸡蛋
做法：
鱼清洗干净沥水（请卖鱼师傅给处理好）
准备配料，酸菜自己做的，没有可以不放
锅里放油烧热下鱼中火煎，注意防护安全，很容易溅油的
煎到焦黄后翻面，动作轻点，尽量避免破坏鱼的完整，快煎好时放入几粒花椒在油里，会更香。姜蒜也放里面炸出味
煎好放点料酒，加开水大火炖煮，水量没过鱼身就够了。
汤汁浓稠后转小火，加入紫苏叶，酸菜
约五分钟后，拣出紫苏叶，调味，放入千张丝，炖煮几分钟后放入青红椒末
汤汁收到想要的程度，放点鸡精起锅（可不放），千张垫底
鱼肉细嫩，汤汁泡饭，绝妙搭配
『凉』葱油鸡丝
用料：
300克鸡胸肉
姜/小葱/香菜 适量，小米辣2个，蒜3个
盐，生抽，料酒，辣椒面(细)
做法：
锅中倒水，放入鸡胸肉，葱段/姜片 适量，料酒1勺，烧至水开，转中火/煮20分钟，捞出/过凉
☞鸡胸肉 撕丝，小葱绿(40克) 切段

☞1根小葱/3根香菜/蒜/小米辣 切末
☞葱油：锅中倒油(60克)，放入葱段，小火炒糊(4-5分钟)

☞料汁：碗中放入香菜/小米辣/葱/蒜，辣椒面半勺，淋入葱油，放生抽2勺，盐2小勺，搅匀

☞将料汁倒入鸡丝中，抓拌均匀
🐡拌米饭更香！
【家传】糖醋排骨不勾芡无油版（和在饭店吃的一样）
婆家个个都是厨房里的高手，这道糖醋排骨是跟婆家的五婶学哒。
在家宴上吃了这道菜之后感觉居然在家里做的糖醋排骨能和饭店里的味道差不多，学了之后发现一道菜做出来是不是好吃，在于细节的处理啊。
最重要的一点，还能少油健康。
用料：
小子排
姜
料酒
白糖/冰糖
陈醋
盐
做法：
将排骨洗净浸泡一下，时间随意，目的是祛一下血水，要是没时间泡直接做也不碍事。
把泡好的排骨加水放入锅内开火煮，姜切片一起投入锅中，水开后到少许料酒去腥，加少许盐，之后盖上锅盖闷上。
（至于放多少水？牙口不好的多放点水煮烂点，牙口好的可以少煮会儿少放水。）

水快干时揭开锅盖翻炒收水，水完全收干之后调小火翻炒，将排骨表面炒至微微焦黄，然后起锅将排骨盛入盘中待用。
（排骨本身有油，要是您买的排骨比较瘦水收干之后没油不好炒，可根据个人喜欢再加点儿自己爱吃的油炒，反正得把表面炒到焦黄，这样才外焦里嫩好吃。）
把锅洗干净，将白糖/冰糖放入锅中，中火慢慢将糖融化，糖需要不停翻炒，不然容易炒糊。待糖色微微发黄起小气泡时加入一碗开水，把炒好的糖稀释。
（排骨好不好吃炒糖是关键，至于放多少糖？主要看自己口味，我爱的配方大概是500g排骨200g糖，这是估计出的数据仅供参考）

锅中糖水稀释好之后将排骨倒回锅中，淋上醋，翻炒小火收汁。

（因为醋会挥发，在收汁过程中，醋需要少量多次添加，边加醋边尝味，一直调味到自己喜欢的酸甜度。

小火慢慢收汁好入味，在调味的过程中也不易糊锅。）


待锅中汁
花毛一体
时间：约20-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
300g花生
10g盐A
300g毛豆（带壳）
30g酱油
10g干辣椒
1个葱结
2片生姜
3g花椒
1000ml开水
15g冰糖
4个八角（大料）
4片香叶
1块桂皮
12g盐B
做法：
花生洗净后用手指把花生口捏开；更易入味，嫌麻烦也可以省略这一步；毛豆加盐浸泡搓洗后剪掉两端。
花生放入锅中，放入葱姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、酱油、5g盐，倒入开水，中火煮10分钟。
加入毛豆，继续煮15分钟，根据咸淡加盐调味；焖一会儿。
包馄饨手法
话说包馄饨一个事情没什么困难的，可是我一个北方人就是包得有点别扭，看我们家上海男人的正宗手法～
用料：
馄饨馅适量
张馄饨皮适量
做法：
准备好荠菜肉馅个馄饨皮。跟着视频学起来～
包好的馄饨密封保存～
一次不要包太多，新鲜的最好吃。
奶香椰蓉面包
大概每个面包店里都有椰蓉面包吧，是因为喜欢椰蓉的人实在太多了，这款面包也经常出现在我家餐桌上，味道香甜、入口柔软湿润、兼具奶香和椰香，既可以当做早餐，也可以搭配咖啡作为下午茶的能量供给。真的是难以拒绝呢☕️
下面配方的用量适用于一个28*28*60cm的深烤盘；
如果没有深烤盘，也可以做成两个450g的吐司。
用料：
面包体
500克高筋粉
330克牛奶
50克鸡蛋
5克盐
75克糖
或干酵母5克鲜酵母15克
50克黄油
椰蓉馅
100克椰蓉
50克牛奶
50克黄油
50克糖
50克鸡蛋
20克炼乳
做法：
面包体的制作：将高筋粉、鸡蛋、牛奶搅拌至无干粉，放到冰箱冷藏半小时以上（这是水合法，有助于面团形成面筋，减短和面时间，降低面温），从冰箱取出面团直接加入除黄油外的其他制作面包体的食材，用厨师机中低速搅拌。
面团揉至能拉出厚膜，加入软化的黄油。
将黄油加入缸内，低速搅拌至看不到黄油的状态再快速搅拌。
面团搅拌至能拉出薄的手套膜，戳洞边缘光滑无锯齿状，即可出缸。
将面团简单整理至表面光滑，面温最好控制在26度以内。
将面团放入保鲜盒中室温发酵至两倍大，大概需要一小时左右，室温低发酵慢，室温高发酵快。
发酵好了的判断标准为手指插洞不回缩也不塌陷。
面团均分四份，滚圆，室温松弛半小时
将面团擀开，均匀涂抹椰蓉馅（椰蓉馅制作在下面）
将面团从上至下卷起，轻微拉长，四条都卷好
如图，上下口捏紧
进行二发，温度32度，湿度75%，50分钟
表面涂抹蛋液，撒杏仁片，放入提前预热好的烤箱下层，180度上下火，38分钟，如果中途表面上色严重可盖锡纸。
烤好的吐司。
椰蓉馅的制作：面团放入冰箱进行水合法时将所有制作椰蓉馅的食材放至室温下，首先将椰蓉和牛奶搅拌均匀，放置一旁
将黄油和糖搅拌均匀，分三次放入鸡蛋液，蛋液被黄油完全吸收后再放入炼乳，全部搅拌均匀
将椰蓉和牛奶的混合物倒入，压拌均匀待用
笋丝爆牛肚
下饭菜，笋丝爆牛肚，笋香四溢，牛肚软糯Q弹，味道丰富，简单易上手
用料：
4瓣蒜
适量油
3片姜
适量料酒
适量盐
适量酱油
250g牛肚
半个冬笋
2只青椒
4只朝天椒
做法：
准备原材料，洗净备用
姜蒜切末，辣椒切丝，冬笋切丝，毛肚用料酒腌制
开火，锅内放入少许油，放入冬笋丝，加入些许盐，翻炒至香味溢出后，盛出备用
锅内加入油（建议多加点）；
将蒜末姜末加入翻炒至香味溢出；
倒掉腌制牛肚的料酒后；
将牛肚加入锅中爆炒，直至收汁；
加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒至颜色均匀；
加入辣椒，煸炒
加入盐
翻炒，出锅
菠萝鸡🍍
包裹着菠萝汁超级滑嫩的这道菜你吃过吗？超简单菠萝鸡，跟我一起学~
用料：
半个菠萝
半只鸡
半小勺盐
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量淀粉
半勺勺豆瓣酱
做法：
洗干净切块了的鸡，加入半勺豆瓣酱 ，半勺淀粉，一小勺糖，半小勺盐，半勺酱油抓匀腌制
把菠萝去皮切成小块
热锅后加油小火炒鸡
翻拌到一边加入菠萝炒，一边炒一边压出菠萝汁水，翻炒在一起
加入半勺耗油和半勺生抽，一小勺糖，半碗水，翻炒均匀小火焖煮至收汁，鸡肉熟透
超级好看的金黄色，菠萝经过加热后不酸也不涩，特别好吃
海鲜金枪鱼火腿芝士边披萨-小悦家（天津卫）
一个花边菠萝萨米肠披萨海鲜披萨。
用料：
220g高筋面粉
100g低筋面粉
20g橄榄油
5ml干酵母
5ml盐，糖
12g奶粉，奶油水
菜谱已发家庭比萨酱
360gMozzarella芝士
金枪鱼，蟹肉棒，海虾等
香肠，玉米豌豆，胡萝卜
青红黄椒
黄油
鸡蛋
芝士条（裹面里）
做法：
将面发酵2倍大
发小后的面团挤出空气，分成需要份数
室温下醒发 15分钟
案板上把面团擀成 8寸大小的圆形面饼，中间薄，四周厚。
烤盘放锡纸，面饼铺上，面饼中间用叉子叉一些小孔。防止烤的时候饼底鼓起来。
饼底涂一层橄榄油。室温发酵 20 分钟。
将家庭自制披萨酱涂在面饼上，均匀。饼外围1厘米不需要涂。
上面均匀覆盖一层芝士。50g
撒上火腿丁，再撒一层芝士20g
铺上金枪鱼，再撒一层芝士20g
撒上青红椒，表面铺上几片完整的火腿片，放进预热的烤箱
190度，烤箱中层，18分钟。