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色香味俱全🉐️水煮牛肉
感谢我的2⃣️1⃣️位小粉丝们没有因为拖更而取关！今天晚上我们来做馋死夜猫子的——
❤️｜水｜煮｜牛｜肉｜❤️

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如果你有更好的关于菜谱、食材、文案的建议或意见可以尽情在下方留言或者评论噢，谢谢大家
用料：
200克牛肉🐂
适量新鲜蔬菜🥬
2朵香菇🍄
10个干辣椒🌶️
3勺豆瓣酱（炸酱）
2勺淀粉
4瓣蒜
5片姜
1根葱
适量盐🧂
适量勺辣椒油🌶️
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量辣椒粉
若干花椒粒
5克白芝麻
3勺酱油
2勺料酒
做法：
【准备食材】蔬菜洗净切长条，葱姜蒜切段、片、末，香菇切片，淀粉与清水1:1调匀备用；牛肉切片，加1⃣️勺盐和2⃣️勺料酒抓匀腌制
起锅热油大火爆香姜蒜葱
转中火丢入花椒粒、干辣椒剪碎，加入适量豆瓣酱翻炒至出水出香
这是自家手做的豆瓣酱（准确来讲是炸酱）
这时候加入清水（有条件的加入牛骨汤之类的肉汤）
等水沸时放入腌制好的牛肉片煮至八分熟，加入3勺酱油、2勺辣椒油
加入香菇片继续小火煮
加入新鲜蔬菜（多放点蔬菜，什么豆芽吖娃娃菜青笋什么的，我今天没去买菜，这是昨天炒醋溜白菜剩下的半颗）
这时候还可以加入二次加工的食品比如午餐肉、火腿肠、罐头等
翻炒均匀加入适量盐，出锅🌟
把煮好的水煮牛肉盛出，在顶部剪几个干辣椒，铺上辣椒粉、白芝麻、花椒粉、葱花
这时候其实已经很好看很有食欲了
讲烧热的油浇下，随着“滋～～～”的一声，我们的水煮牛肉就大功告成啦
颜色比刚刚好看许多，牛肉的香味也被激出来了
（附上同样自家手作的油辣椒（辣椒油？））
菜茎塌饼
小时候常常吃的一个糯米粉小点心，
简单的食材简单的做法，却是美味十足。
用料：
一大把新鲜菜笕
250克糯米粉
少量盐
适量糖
适量油
适量清水
做法：
菜笕放油里炒熟，加少量盐，要烧酥，但需保持碧绿颜色。
糯米粉里加入炒好的菜笕，记得要慢慢加，一开始可用筷子搅拌，感觉差不多以后用手揉，把菜笕都揉到面粉里去，如图所示。
做成如图的小塌饼，大小厚薄都无所谓。
平底锅里放少量油，放入塌饼两面都煎一下，不用煎很久，是起定型作用，而且油里煎过比较香。油不用很多。
两面煎成这样就可以了，分批煎，煎好的盛出装盘，全部煎好以后，把所有塌饼全部倒入锅中，剩下的油不用倒出，加白糖，红糖也可以。加适量清水，注意，是冷水。盖过塌饼，盖上锅盖，煮开至汁收汁。
煮到这样就可以盛出装盘了。开吃啦！
排毒粥
清热降火，调理肠胃
用料：
150ml糙米
75ml绿豆
75ml薏仁
2-3汤匙特级初榨橄榄油
2茶匙盐
2公升水
做法：
绿豆，糙米，薏仁先洗干净后浸泡两个小时
把浸泡好的糙米，绿豆，薏仁放进电饭锅加入两升清水和橄榄油。 按下煮粥的功能， 煮两个小时， 下盐调味即可。
椰蓉酥皮菠萝包（超详细动图版）
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等，大致相同，名字也叫法不一，香港叫菠萝油，台湾叫菠萝包，还有的叫冰火菠萝包，星动力冰火菠萝旺等等。
        菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。
用料：
150克高筋面粉
30克低筋面粉
18克全蛋液
70克牛奶
2克盐
15克黄油
25克砂糖
3克酵母
25克淡奶油
酥皮部分
45克黄油
45克糖粉
25克全蛋液
一小撮盐
75克低筋面粉
15克奶粉
15克椰蓉
做法：
把高筋面粉，低筋面粉，酵母，全蛋液，淡奶油，砂糖，牛奶一起放入打蛋盆
揉成光滑的面团，放入盐，再揉出一定筋度再放入黄油，黄油是防止起筋太厉害了，所以最后再放入。
出膜后，用手往外窝面团，这样出来的面团才会光滑，漂亮，很重要的一个手法，然后盆里抹点油，面团放进去，盖保鲜膜，放入烤箱发酵
补一张揉好的照片
现在来做酥皮，黄油，糖粉用打蛋器打匀，然后加入全蛋液，打匀。
依次放入各种粉类，用刮刀拌匀即可，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一会
把发酵好的面团分成6份（大小看个人哈），然后用手让面团板上转圈，让面团光滑漂亮（注意视频里面的手势），放入烤盘松弛十几分钟，记住一定要盖保鲜膜
酥皮也分成6份，用擀面棍轻轻擀开，面团上刷蛋液（让酥皮和面团沾合在一起），用酥皮包住面团
包好后，双手揉搓，让它形状饱满，然后用菠萝包模具压出花纹，再放入烤箱二次发酵
发酵到2.5倍大就可以烤了，上火180℃，下火160℃，烤20分钟就差不多了，时间还是要大家自己掌握哈，每个烤箱脾气都不一样哟
这个是放在油纸托里发酵，直接烤的
营养健康小凉菜凉拌西葫芦
用料：
1个西葫芦
1勺蚝油
半小勺香油
1个干辣椒🌶️
1瓣蒜🧄
1勺生抽
2克盐
1根小葱
做法：
嫩西葫芦一个洗净
先切片再把片切成丝
切丝装盘备用
葱末蒜末辣椒末备好 
葱末辣椒🌶️末 蒜末撒在西葫芦上面
先放入香油、接着蚝油生抽白糖（白芝麻愿意吃的就放点）锅中烧油油热起锅后放入一个干辣椒出香味了直接浇在盘内，最后加盐，少许醋（可不加）拌匀即食👌
清凉爽口，西葫芦含丰富的水分和维生素👍
上汤西兰花
用料：
1朵西兰花
1个皮蛋
100g牛肉
适量椒盐
适量薄盐生抽
适量干贝素
做法：
牛肉用生抽，椒盐腌制
冷水下皮蛋，水开后倒入切好西兰花
煮两分钟，西兰花熟后，加入干贝素跟腌制好的牛肉
牛肉熟透即可出锅
潮州粉果（玛捷斯版）
超级简单的，好吃到不行！以后多研发一些酒楼的点心，想吃的时候就自己做，自己随便做随便吃。
用料：
粿皮：
100克西米
120克温水（50-60度）
粿馅：
50克五花肉丁
100克沙葛丁
50克胡萝卜
10克虾米
15克花生
1根蒜苗
1根香芹
15克油
30克蚝油
3克盐
做法：
将所有材料切丁，花生拍扁。
主锅倒入油➕拍扁的花生，煸炒模式1/2A/160；倒入五花肉丁，虾米，蒜苗，煸炒模式3/2A/160，最后一分钟倒入沙葛；加入蚝油，盐，芹菜丁，煸炒模式1/3/160，盛出放凉备用。
将西米➕温水浸泡1小时，用食物处理器自动模式10秒，降速到4继续打30秒，用手搓揉成长条型。
分成小剂备用
擀成圆形的皮，放入适量的馅料

包成饺子型
包子型
下面记得垫纸，特大号蒸锅模式25分/120度，焖2分钟
晶莹剔透，简单又美味。
咸鹌鹑蛋
相信很多人都喜欢吃咸蛋，特别是流油的，外面买的咸鸭蛋不一定好，自制咸鸭蛋又要很久，那自制咸鹌鹑蛋吧（本菜谱纯属脑洞，没想到有人试过了，所以用了两种腌制方法）
用料：
适量盐
适量二锅头（高度白酒亦可）
6颗鹌鹑蛋
做法：
方法1：       把鹌鹑蛋放进酒里滚一圈，再放在盐里滚一圈，均匀的裹上盐，用保鲜袋包起来
要放两个星期，可以放到1个星期的时候，拿一个试下先，根据咸度自己调节，我习惯两个星期
方法2：     煮一锅开水，（盐水比例1比5）水开后，放盐，关火，搅拌至盐融化。然后滴两滴二锅头，搅拌均匀
把鹌鹑蛋放进容器，再灌进放凉的盐水放上两个星期就可以拉
盐水鸭腿
好吃入味，家庭聚会必备菜
用料：
3只鸭腿
2个八角
若干粒花椒
半个桂皮
1片白芷
适量葱
适量姜
2片香叶
1汤勺料酒
适量盐
适量糖
做法：
用糖均匀涂抹鸭腿正反面，腌制半小时。
小火炒盐和花椒，炒至出香味盐微黄即可。
盐放凉后篩出花椒，将盐均匀涂抹鸭腿正反面，腌制12小时。
凉水入锅，放入其他所有调料和料酒，水开后放入鸭腿，小火煮半小时即可。放凉后切块摆盘。
一人食清汤面
生活不止眼前的苟且，还有诗和远方。
用料：
鸡蛋一个
面条适量
西兰花少许
一小段青瓜切片
一小段胡萝卜切片
盐少许油适量
做法：
500克水放入锅中烧开，水烧开后关小火加点油，打一个鸡蛋，不要翻动，等蛋黄差不多熟了，就放面条
放面条的时候也可以放西兰花，西兰花记得要拿筷子翻一下，不然熟的程度不均匀，然后胡萝卜，青瓜依次放入，配料熟的过程中记得留意看面条有没有熟，如果熟了，记得先捞出来，不然时间长了，都烂完了。出锅之后喜欢辣椒的可以加些辣椒酱会更好吃。
超浓郁宴客 黑椒牛肋小排
做记录
用料：
400g牛肋排/牛腩
半个洋葱
2勺20g生抽
1勺10g老抽
半勺砂糖
10克黄油
2勺20g（要淡、可以减半）黑胡椒
10g一勺（量）
做法：

牛肋小排焯水后，用热水加入没过小排 加一勺料酒。
放入10g黄油、一定要一小块，会有奶香味、两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖

正常勺子就可以，不用管勺子大小，比例问题。然后小火炖一个小时
放入黑胡椒颗粒研磨成碎、继续炖煮半个小时
调成中小火加入洋葱丝边炒边收汁，3分钟左右。洋葱脆脆的就可以盛盘拉
【土豆烘蛋】
和摊蛋饼不同，烘蛋是先把材料里煎炒过一遍，再加入蛋液混合烘熟，这样做出来的口感更有层次感。

烘好的蛋又香又下饭，再加点土豆进去还能管饱，简单几步搞定，真是太实惠了~

材料的选择非常灵活，怎么做都好吃。要是家里有孩子挑食，把那些食材混进去就是个不错的选择。
 
这里的鸡蛋最好不要直接下，不然吃起来会比较干硬。所以加点了牛奶，口感一下子就会香软很多哦~
用料：
1个土豆
半个洋葱
2根火腿肠
3个鸡蛋
3g盐
40g牛奶
少许黑胡椒碎
适量食用油
做法：
土豆洗净去皮切小块，洋葱洗净切小块，火腿肠切小块备用
将鸡蛋磕入碗中，倒入牛奶搅拌均匀备用
热锅倒油，放入小土豆块用小火翻炒约2分钟
再倒入洋葱块和火腿肠炒匀，倒入盐和黑胡椒碎炒匀
将火调到最小，倒入拌好的蛋液，盖上盖子烘约6分钟
凝固后开盖，将烘蛋倒扣入案板上再滑回锅内，烘2分钟左右即可
噔噔！简单又好吃的土豆烘蛋完成~
比披萨还好吃~
美味童话-烤南瓜
【美味童话-烤南瓜】

秋天的音讯就是多了一抹金黄，又多了一抹金黄，天气还热着，但那种热已经不是濡湿的，变得明晃晃的。

在大理，每到初秋，我喜欢去市场上挑选一堆大小形状各异的南瓜，堆在花园里，就像在秋天里写童话故事。故事里面，南瓜可以给鬼魂引路，也可以载灰姑娘参加舞会。故事外面，金黄的南瓜，甜糯度可以与红薯、板栗媲美，但淀粉却很少，多吃不胖。

吃西餐，法式酥皮南瓜派好吃，南瓜浓汤也好吃。在北方，南瓜像土豆一样是做炖菜的主材。在新疆，南瓜像红薯一样当街烤着吃。在南方，南瓜与糯米粉和面做饼，切块煲粥，或者同肉类一起蒸炒。

烤南瓜可以让糖分析出，结一层焦糖的壳，内里甜软，非常美味！知味的人都知道，能让甜感觉更香甜的，不是加糖，而是加点咸，所以略点酱油调味。再裹上点熟芝麻，无论当做开胃菜还是饭后甜点、配下午茶，都很得人心！

南瓜的童话是属于秋天的，南瓜的美味也是属于秋天的。童话里，我们对坐着吃烤南瓜，聊聊天气和今年的收成。
用料：
适量南瓜
适量橄榄油
适量酱油
适量熟白芝麻
做法：
南瓜洗净切块。

我用的贝贝南瓜（日本南瓜/栗子南瓜），皮很薄，可以一起烤。如果南瓜皮较厚，可以先去皮再切块。
撒橄榄油拌匀。

拌橄榄油的好处是：

1.提高南瓜表面温度，熟得更快，外壳更香；

2.保持南瓜湿润，不会烤出来非常干；

3.橄榄油比较健康，增加营养和风味，且适合高温烹饪。

烤箱200度预热10分钟，铺油纸或锡纸，南瓜平铺，200度20分钟。
盛器里放熟白芝麻，酱油适量，翻拌一下，倒入烤好的南瓜块，混合均匀即可。
南瓜其实含糖很高，烤制可以获得一种焦糖香，加一点酱油调和甜味，再用芝麻增加香气，是非常好的餐前菜，也可以当做饭后甜品。
好吃到爆的炒方便面
味道十足用料十足的炒方便面，简单易做，深夜最好的能填饱肚子的友好夜宵。鸡蛋的嫩滑，方便面的精道，火腿的美味，空心菜的爽口，好吃！
用料：
1包方便面
3个鸡蛋
1根火腿肠
3把空心菜
适量耗油
适量味极鲜
适量辣酱
适量盐
适量葱蒜
适量生抽
做法：
方便面煮熟，锅内加入少许水即可，煮好我没有捞出，在锅里就好，等炒的时候捞反倒很精道，之前煮好捞出用凉水淘都陀到一起了
鸡蛋炒好备用，什么都不加，单纯炒鸡蛋
起锅烧油，放入葱蒜爆香后，再放入空心菜炒，炒一会然后放入辣酱（我是自己做的酱），炒出油放入鸡蛋火腿，加入上述各种调味品，再放入方便面，然后加入盐翻炒一会即可出锅
做好装盘咯，开吃
叉烧味超浓郁的电饭锅版叉烧肉
为了追求健康美味，让孩子在家吃的营养丰富的午餐，所以情愿辛苦一点，早晨起早一点做好午餐。
用料：
1000克五花肉
2勺蜂蜜
2勺蚝油
1勺料酒
一小勺五香粉
几片姜
少许糖
2根香葱
几粒蒜头
4勺叉烧酱
做法：
准备一块肉洗干净沥干水，用叉子叉一下肉。
准备调味料。
放姜葱蒜
先腌好，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上等它入味。
晨起，电饭锅四周抹点花生油，把腌好的肉放进去，按煮饭键焗。
期间记得翻身和放点蜂蜜，再次按煮饭键。
大功告成了😍
配白米饭，儿子说可以吃两大碗😄
紫菜枸杞八宝咸味粥
可以作为减肥粥哦
用料：
依个人口味紫菜
依个人口味红豆
依个人口味薏米
依个人口味红高粱
依个人口味麦仁
依个人口味枸杞
依个人口味虾仁
依个人口味燕麦
一小包紫菜调料包
做法：
将豆子洗净，高压锅中加入适量水，依次将豆子，燕麦，紫菜放入，在加入紫菜调料包，加入虾仁和枸杞。用熬粥档熬15分钟开锅即可。
爆炒墨鱼丝
浸泡的墨鱼本来打算煲汤来着，结果…
用料：
一小块墨鱼
6瓣蒜
4片姜
8颗干辣椒段
做法：
将浸泡好的墨鱼过水，微微卷起便可捞起（我用的是那种很大的墨鱼，只取了一小部分）
墨鱼捞起后切片，（手残）切的有长有短（建议切成正方形大小，因为成品炒完出锅吃起来发现切丁的那种更入味一点，口感也不会那么难嚼）
超市买的那种干辣椒直接用手扳碎，和大蒜姜片一起放入
颜色和香味出来了放入墨鱼下锅不断翻炒，直至断生便可放入蒜苔，在下盐、鸡精、生抽（就这样简简单单）
蒜苔颜色变深后可出锅，说真的，切成短条的墨鱼真的好好吃哦，好入味，嚼劲也合适）
手抓饼
之前做了葱油饼、家常饼、盘丝饼、酱香饼，鸡蛋灌饼，今天再来个手抓饼。手抓饼是从台湾那边传过来的，到现在也一直挺受欢迎的。做法其实不太难，我们自己在家做干净卫生又省钱。饼胚可以一次多做点，然后每个饼胚用油纸盖好，放到冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来放在油锅里煎熟就可以啦！
用料：
250克高筋面粉
12克黄油
25克鸡蛋
125克温水
3克盐
以上材料是面团材料，涂抹用的油另算
做法：
所有材料揉成光滑的面团。可以出膜最好。
盖上面团至少松弛30分钟。松弛久一点，后边擀的时候不容易回缩。
面团松弛好取出来分成四份。
一份一份的整形。把面团擀成长方形。
在面片上薄薄的抹一层色拉油和融化的黄油。
把面团上下两边都往中间折。然后再抹一层色拉油和黄油。
再对折。
翻个面再对折，这样层次就出来了。
把面抻长。然后从左至右或者从右至左卷起来。
再立起来，尾巴压在下边，按扁面团。放在一旁松弛10分钟。
然后擀开，擀成饼胚。这一步做好可以覆盖上油纸，放到冰箱冷冻，第二天早上再煎饼。
锅里放油，中小火加热，放入饼胚，有层次的那面先放在下边。
底部微微发黄后先翻面。
另一面底部变成金黄色再翻面。
然后用铲子把饼弄松散。
等底部金黄就可以出锅啦！
手抓饼完成。
韩式参鸡汤（清炖鸡汤）
OMG！我没有放人参，因为夏天真的好热，人参就太补了，身体比较寒的女孩子，太补反而不好。北京最近下雨绵绵，老公炖了鸡汤给我，材料简单，方便暖身。精致女孩们炖起来，男孩子也给心爱的女孩炖一锅热乎乎的鸡汤吧～清醇鲜美，香香！一碗接一碗～
用料：
1只小嫩鸡
适量料酒
1根葱
4片姜
适量枸杞
10-12颗大枣
千万不要先放！盐
做法：
小嫩鸡加凉水没过鸡身，加料酒焯水。焯水后用清水冲洗干净。这一步很重要！是鸡汤鲜美不腥的关键！！
冲洗干净后，开始摆放，将红枣、枸杞、大葱段、姜均匀铺好。小火慢炖1.5-2小时。
美味的鸡汤就做好啦～小嫩鸡入口即化！鸡汤千万不要先放盐，出锅的时候，把盐放在小碗里，鸡肉可以蘸着吃；也可以根据自己的喜欢在汤里放盐，我喜欢泡着饭吃，更鲜美！
蟹粉豆腐
用料：
适量绢豆腐
适量河蟹粉
少许葱姜末
少许水淀粉
少许料酒
适量盐
少许鸡精
做法：
将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉
豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用
锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；4
锅中放油烧热，下葱姜末爆香
下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）
煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟
加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可
土豆丝鸡蛋卷饼
土豆丝鸡蛋卷饼╮(￣▽￣")╭  第一次做 卖相不好，不过味道不错
用料：
面粉
鸡蛋
清水
小香葱
土豆
胡萝卜
青椒
豆芽
做法：
土豆，胡萝卜，青椒切丝，和豆芽一起放入开水中焯一下，捞净后加入花椒粉，少许盐，芝麻油加热后呛到上面，再加白醋拌匀，土豆三丝馅儿就做好啦，下面来做饼。
面粉加清水加一个鸡蛋调匀，再加入小葱末待用【面糊不要太稠，否则饼烙不薄。。。
在锅中倒入适量面糊，不要多，把锅底盖满即可，【注意：因为我用的是不粘锅，所以直接没有放油，特别要注意！一定要在锅未加热时倒入面糊，否则后果就是惨不忍睹><第一个饼就是这样夭折的╮(￣▽￣")╭  这是第三个
加热至成形，将饼翻面后打上一个鸡蛋
用锅铲轻轻将鸡蛋在饼面上调匀，盖上锅盖加热至鸡蛋成形后翻面，将鸡蛋煎熟
起锅，刷上辣酱【这里因人而异，看你喜欢什么了
加入之前准备好的土豆三丝馅儿
卷一卷就大功告成了~\(≧▽≦)/~
因为我的饼太大，所以中间切断了，看上去更美味，实际也很好吃(づ￣3￣)づ❤
虾仁豆腐杂蔬饼
每天为宝宝辅食想破头，就希望小祖宗多吃一点点。
谁也不是天生就会，不过是为爱下厨～

虾仁豆腐杂蔬饼，适合7m+不过敏的宝贝哦～
用料：
1个鸡蛋
2只虾
15克豆腐
3支蟹味菇
10克土豆
10克胡萝卜
30克萌煮原味面粉
1包奥特曼拌饭料
做法：
准备好食材
1，虾剥皮去虾线后用柠檬片腌制5分钟去腥，虾，土豆，胡萝卜，蟹味菇，豆腐切成小块。
2，将除拌饭料以外其他食材放入碗或拉拉神器拉成糊状。
差不多是这个状态，比酸奶状再稠一点。
3，拿出万物皆可饼的七孔锅，烧热后转小火喷油。当然平底锅也是OK的啦。
4，将糊糊铺平后均匀撒上香喷喷拌饭料。
这个样子就已经很诱人啦～
5，全程保持小火，等待1.5-2分钟后就可以试着翻面啦，用锅铲试试可不可以转动饼边，可以的话就可以翻面啦。翻面后继续煎1.5分钟左右。
6.香喷喷的虾仁豆腐杂蔬饼就做好啦～
口感绵密加上拌饭料的香味，真的好好吃呢～
配上牛奶，和宝宝共享美食～
空气炸锅花甲
用料：
500克花甲
一勺郫县豆瓣酱
一勺蚝油
一勺料酒
两头蒜
一块姜
五根小米辣
五勺香油
做法：
叮咚买菜买的花甲，一袋500克。基本没有什么沙子。拿回家后水中放入食盐。泡两个小时。
我泡了两个小时后，水面依旧澄清。可见叮咚买菜的花甲没有太多沙子。网上很多人说水面要放香油。但是不要放太多油。不然花甲会提前闷死的。就没办法吐沙了。
两头蒜，5个小米辣，一块姜。放在拉蒜器里捣碎。再加入一勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，一勺蚝油，五勺香油，少许盐。
把花甲放入碗里拌匀
空气炸锅里垫好锡纸。周围可以稍微折高一点。以免油掉下去难以清洗。
将拌好的花甲放入空气炸锅的锡纸里。此时可以加入40毫升的水，这样炸出来的花甲里有汤汁。如果想吃干酥一点的，就不用放水了。空气炸锅180度10分钟。
因为花甲比较多，空气炸锅体积较小。导致下面的花甲有一些并没有开盖。但是并不影响食用。
电饭煲蛋糕（手动打蛋版）
这个方子大概相当于6寸蛋糕的电饭煲版，因为新型冠状病毒疫情还没有过去，所以家里只有中筋面粉
（还是加了发酵粉那种，不过不影响吃货的心）
另外这个“实验”我是为了测验自制手动打蛋器打发是不是可以媲美电动，实验还是比较成功没有打蛋器的宝宝们也可以轻松做蛋糕🍰
20分钟可以打发成湿性蛋白，如果觉得自己没有这个耐心就不用往下看了
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
45克食用油
5勺糖
85克面粉
2滴/可以不放醋/柠檬汁
1个（自制打蛋器）塑料瓶
做法：
一个塑料瓶中间剪开，然后像上图一样，带盖子那一半剪成这样一条条的。（如果看不懂可以百度）
准备两个盆（蛋白蛋黄分别放在两个盆）
装蛋白的盆要深，而且无水无油
蛋黄的盆随意了(〜￣▽￣)〜
蛋白的盆里放2滴醋或者柠檬汁，不放也可以，我用的鸭蛋（标注的量是鸡蛋，鸭蛋4个就可以了）怕蛋糕会腥。


除醋跟糖以外其他材料全部放入蛋黄的盆里，搅拌均匀
蛋黄糊的状态是浓稠，舀起来可以滴连续顺滑的丝
接下来是打发蛋白
打蛋器也要无水无油
先抽打到很多泡泡，颜色还是蛋白的颜色
然后糖分三次
第一次加糖抽打到蛋白变成上图白色
第二次加糖抽打到变感觉糊变浓稠细腻
最后一次加糖抽打到上面这种状态（蛋白弄起来形成尖尖的角）
我用了20分钟，途中姿势随意（蛋白打发的原理是让空气进去蛋白），到了最后一一步是抽打空气更能进入（个人觉得一开始抽打可能不用20分钟就可以打发）
忘记拍图，蛋白糊分三次拌入蛋黄糊，不要顺着搅拌，要z字或者翻拌。拌好之后放入电饭煲选蛋糕功能，如果没有这个功能煲汤的好像也可以（预计是一个小时）。
好了之后焖一下
刚做好热热的好香(✪▽✪)
挑食也喜欢吃的鱼香茄子，超级下饭哦
以前对茄子的最深印象就是蒜蓉椒茄子，经常吃外卖点到茄子煲，鱼香茄子，各种口味不一，他们都有一个特点就是油。所以在不断研究烹饪的时候总结出了一个少油版的鱼香茄子
用料：
2个茄子
250克猪肉
4瓣蒜
3片姜
5个葱头
2勺酱油
1勺耗油
1抓虾米
做法：
虾米冷水洗净泡下，猪肉是五分肥瘦，肥瘦分开剁碎，姜切条条，葱头拍扁，蒜切碎末另外用碗装
茄子削皮切条条，放一勺盐（足够茄子咸度的量）搅拌，茄子需要提前半个小时腌制变软
蒜末加耗油，生抽再加一饭碗的水混合做成蒜蓉水
肥肉小火熬油，待肥肉熬成浅黄色粒粒即可
加入姜，葱头，虾米，瘦肉，加入适量盐和少许耗油翻炒（足够猪肉的咸度，后面茄子不需要再加盐）图片没有拍到姜和葱，因为差点忘记放，后面放的时候没拍到
茄子直接挤干水分入锅小煎会
加蒜蓉水下锅调中火闷煮致软收汁即可，期间可试下汤汁够不够咸度，看个人口味调整，一般我是不需要再加盐都够味了
完成，出锅
罗宋汤
用料：
随意哈哈哈牛腩（可以牛排代替哦）
2个土豆（不要太大也不要太小）
1或2个小胡萝卜
5片叶子娃娃菜
1个小洋葱
条状黄油一片（大概一厘米厚）黄油
1或2个番茄
半个玉米玉米粒
一汤勺（看自己口味）番茄沙司
一丢丢盐
一丢丢胡椒粉
做法：
牛腩土豆切小块煮肉汤
肉汤中加入玉米粒
再加入胡萝卜一起乱炖
另起一锅，放入黄油，煸炒洋葱
加炒娃娃菜
将肉汤加入煸炒的锅中
番茄去皮切丁，加入有肉汤的煸炒的锅，我煮了大概二十多分钟吧（我去洗了个头哈哈哈，看自己的吧你觉得好了就好了……😂）
加入番茄沙司、盐和胡椒粉，再煮一会儿（我去吹了个头……）
好啦！盛出，可以品尝了！
家常韭菜大包子
家里有俩吃货，最爱包子，水饺，隔三差五吃起来。
用料：
500克韭菜
700克面粉
8克酵母
300克猪肉
400克水
10克盐
2克糖
一小把粉条
做法：
酵母粉加一点白糖，加温水，和面，发酵至两倍大。
韭菜洗净切碎，肉馅加酱油、五香面，油，香油，葱姜，盐，调好口味。
面发酵后揉软，排气后，切成小剂子，擀成皮。
包成大包子。
冷水上锅，开锅后蒸25分钟左右，关火后焖两分钟再拿出来。
味道很不错哦！
芒果班戟
用料：
70克面粉
2个芒果
10克生粉
40克砂糖
2只鸡蛋
250克牛奶
15克黄油溶液
适量奶油
做法：
将面粉、生粉混合后过筛，加入150克牛奶，搅拌成无颗粒的面糊
鸡蛋加入砂糖混合至砂糖融化，加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液
把面糊加入牛奶鸡蛋液中，加入黄油溶液混合均匀后过，用筛网过筛后待用
平底锅烧热后转小火，用厨房纸在锅内均匀的抹上薄薄一层油，倒入面糊，转动锅，把面糊煎成薄厚均匀的薄饼，放冷待用
取适量奶油打到全发，芒果去皮取肉切成小块
在薄饼上放入一层奶油，在奶油上铺上一层芒果。把饼包裹成长方形或正方形即可
妈妈牌饺子馅，怎么做都好吃(芹菜饺子馅、包子馅、猪肉饺子馅)
用料：
500g(1斤)生肉
70张(我包的馅不大)饺子皮
7支(我的是小根的 一个根算一支)芹菜(去叶子)
一小块胡萝卜
若干葱
3勺(我的勺子不大🥄)生抽
3勺蚝油
1勺白糖
2勺料酒
若干(我放了1.5平勺)盐
3勺香油
50克食用油(热过锅的)
1.5勺花椒粉
三片卷心菜(可有可无)
做法：
将1斤生肉剁碎(买的时候可以让肉店的老板用绞肉机绞一下)，胡萝卜、芹菜、葱、都切成末，和酱油、蚝油、料酒、白糖、盐、花椒粉、香油都一起放进去，搅拌均匀
将50g食用油用油锅加热到快冒烟，稍冷却后倒入(防止热油把肉烫熟)(喜欢加卷心菜的可以在这一步加入切碎的卷心菜)
我用一斤的肉，包了刚好70个饺子🥟(我包的馅不大)
煮熟后简直超好吃!!!!!!!妈妈的味道👩
无需揉面的韭菜三鲜饼
特别适合做早餐的韭菜三鲜饼，做法简单快手，提前准备好食材十分钟就能搞定美味早餐哦。
用料：
100克韭菜
3个鸡蛋
10g黑木耳
1把粉丝
三分之一根胡萝卜
1把虾皮
8张饺子皮
1勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
3克食盐
1勺十三香
做法：
鸡蛋炒成蛋花，木耳和粉丝泡发后切碎，韭菜胡萝卜切碎，放入虾皮，加一勺生抽，一小勺食盐，一勺蚝油
半勺十三香，一勺香油搅拌均匀。饺子皮擀薄包入馅料收口。
三明治机刷油放入煎5分钟左右就可以了。
花开富贵虾（蒜蓉粉丝开背虾），超详细图文步骤！
花开富贵虾， 宴客必备菜式，也非常适合过年过节、家庭聚会作为压轴吉祥菜。名字很有意头——花开富贵，即虾蒸熟摆盘后，像花一样盛开，蒜蓉的香味渗透在虾中，让人闻之口水直流。出锅之前，浇上滚油，随之而来的香气让人欲罢不能。

这道菜做法不难，关键是给虾开背一定要开的彻底，虾筋一定要全部敲断，这样蒸出来的虾才不会弯曲，摆盘才会更美观，这里我要着重敲黑板，其他的步骤没什么难度，这一步做不好整盘菜就毁了。
用料：
10只鲜虾
1把粉丝
2头蒜
3根小葱
3个小米椒
2汤匙蒸鱼豉油
1茶匙糖
1茶匙醋
1茶匙芝麻油
适量盐
适量食用油
做法：
取1把粉丝放入碗中，倒入开水，泡发15分钟。
将鲜虾清洗干净，剪去虾枪虾须。
用剪刀插入虾头与虾身的连接处，把虾的背部从头至尾全部剪开。
用牙签挑去虾线。（虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，有的很黑，有的颜色则很淡，可能几乎看不出来，不管颜色黑还是淡都要去除。）
接着用剪刀继续开背，共剪开虾身厚度的三分之二，开背才算完成。之所以要分两次剪虾身，是因为一次剪那么深不太好操作，而且容易把虾线剪烂。
用刀背把虾身来回剁几下，敲断虾筋。如果虾筋未敲断，蒸熟之后虾身会扭曲。所以一定要把整个虾身来回多敲几下，确保虾筋全部敲断，尤其是虾身和尾巴的连接处。（这一步是关键，直接决定成品是否好看。）
必须敲成这样才行。
剥蒜，用刀拍烂，再剁成蒜蓉。
蒜蓉放入小碗中，加入蒸鱼豉油2汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙、盐适量，拌匀。
取一半粉丝平铺在盘子上，另一半团成一个球摆在中间。（可以取一点刚才调好的蒜蓉料和粉丝拌一下，这样蒸熟后粉丝更入味）
把虾依次摆入盘子中，虾头靠在粉丝团上面，让虾头稍微竖起来一点。
将拌好的蒜泥舀到虾身上，剩余的浇到粉丝上。（也可以在摆盘之前取适量蒜泥和粉丝拌一下，这样粉丝更入味）
蒸锅加入适量水烧开，将虾放入蒸锅中蒸6分钟左右。（虾开背后很容易熟，蒸的时间一定不能长，不然虾肉就不嫩了）
小米椒洗净切圈。（可以替换为红椒）
小葱洗净切葱花。（可以替换为青椒）
将蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花和小米椒。
炒锅中倒入适量食用油烧至九成热，绕圈淋在虾身上。
色香味美、颜值爆表，轻松HOLD住全场的花开富贵虾。
韭菜炒鱿鱼-鲜到掉眉毛
用料：
500克鱿鱼脚
一把韭菜
做法：
首先鱿鱼脚在室温下解冻
然后切成鱿鱼脚丁，过水，水开放入鱿鱼脚，过2分钟捞出
热锅下油，油热放入姜片炒香，倒入鱿鱼脚，翻炒1分钟，加入生抽，红烧汁，继续翻炒2分钟。随后加水，莫过鱿鱼，加入6颗干辣椒，焖10分钟
汁水收的差不多了盛出
起锅烧油，油热放入韭菜，加入盐和鸡精，翻炒至半断生
韭菜稍软，半断生了，加入已经炒好的鱿鱼脚，继续翻炒至断生即可
美味韭菜鱿鱼脚上桌
芝麻汤团（小美锅）
用料：
200克糯米粉
130克水
40克白纱糖
100克黑芝麻粉
30克椰子油
做法：
芝麻粉、椰子油、糖，倒入主锅，15秒/速度5混合均匀，放入冰箱冷藏备用
自动洗锅后，倒入清水，烧至70度，倒入糯米粉，40秒/速度5混合，取出，搓长条均匀等分，差不多15g左右一个团
取出备用的芝麻馅儿，差不多10g左右一个馅儿等分，然后包进等分好的汤团面里，再煮水烧开放入锅中煮熟就👌啦
意大利杏仁脆饼干
用料：
400g低筋面粉
4个鸡蛋
200g砂糖
8g盐
10g泡打粉
160g杏仁片
10g香草精
做法：
1、用K字搅拌头将所有材料搅拌均匀。
2、将搅拌好的面团分成两份，分别捏成圆柱，再用手掌压扁。
3、将烤盘送入预热160度的烤箱中层，烤八成熟，大约30分钟。
4、用刀将烤好的面饼切成薄片，1-1.5cm均可。
5、平铺在烤盘上。
6、烤箱升温至180度，将烤盘送入中层，大约烤20分钟至表面金黄即可。
7、放凉后密封保存，食用时配咖啡或红茶。
煎比目鱼
用料：
1片比目鱼
20克黄油
1片柠檬
适量食用盐
适量黑胡椒
一小勺淀粉
做法：
比目鱼洗干净，吸干水份。
准备粗盐，黑胡椒，柠檬片
均匀涂抹在比目鱼上，腌制一小时。
下锅前表面涂抹一层薄薄的淀粉
放入20克黄油，小火加热
黄油溶解后，放入比目鱼，小火煎炸至一面金黄，轻轻地翻面，再煎另一面。
直至两面金黄出锅即可
蓝莓奶酪饼干
奶酪饼干，因其奶味浓郁、口感疏松而深得我爱，但每次吃它总有罪恶感，怕胖怕又影响健康，因此尝试健康的奶酪食品是我退休生活之热衷，试着将黄油和糖逐渐减量，或找到健康的可替代物是我实践的目的。
用料：
125克低筋面粉
120克奶油奶酪
50克黄油
35克黄冰糖细末
1克盐
若干蓝莓
做法：
奶酪切碎后放入小块黄油 用搅拌器拌匀
➕盐
➕糖（分三次放入）
打发拌匀
将低筋粉逐步筛入上述混合物，搅拌，直到全部融合。（也可以放入适量蓝莓干）
取冰箱保鲜袋 ，将粉团放入后压平
用擀面杖擀制成
6cm左右薄片放入冰箱冷冻室30分钟左右
取出后制成自己喜欢的形状（如⬆️、⬇️图）
此时空气炸锅开始180度三分钟预热
将制成的饼干放入炸篮内（炸篮垫上锡纸或油纸）放满后盖上锡纸放入空气炸锅
设置180度10分钟
取出观察（软软的还未上色）
再烘烤180度10分钟（如下图⬇️）
取出观察（表面起硬略有上色）
再烘烤160度5分钟（如下图⬇️）
好吃的小饼干出炉啦
^o^
孜然牛肉
小时候最喜欢吃小姑姑做的孜然牛肉了，至今还回味无穷，今天就凭着记忆炒了一碗。。。。。。
用料：
1斤牛肉
适量小红尖椒
适量姜
适量蒜
5根葱
适量生抽
适量盐
适量孜然粉
少许生粉
适量植物油
适量料酒
做法：
牛肉切小片；放少许生抽，生粉，盐，植物油和料酒；孜然粉大量，搅拌均匀后掩20分钟。
姜，蒜，尖椒切成碎末。
热锅放油，待油非常热后放牛肉快速翻炒，牛肉变色后沥干油装盘（炒久了牛肉会变老）。
炒姜，蒜，尖椒，放少许盐，炒熟炒香后放葱段（葱切长段），再放牛肉翻炒片刻加生抽即可出锅。
酸豇豆炒肉末
用料：
适量酸豆角
克肉末
适量生抽
适量淀粉
做法：
肉末里添加适量淀粉、生抽腌制五分钟
酸豇豆放水里泡一下，没那么酸和咸，切碎。
锅里放适量油，放入腌好的肉末，炒散，再放入酸豆角一起炒，尝下咸淡，最后放点鸡精即可。
土豆沙拉
来着田螺姑娘的原创，为了自己做饭方便才上传，如有侵权会立即删除。
用料：
2个土豆
1根小黄瓜
半根胡萝卜
1/6白洋葱
10g无盐黄油
一茶匙米醋
两瓷勺蛋黄酱
少许盐
少许黑胡椒
做法：
蒸土豆，牙签轻松穿透，汤锅30分钟左右
蒸土豆同时，处理黄瓜胡萝卜洋葱。胡萝卜切片沸水煮两分钟捞起；洋葱切末用半茶匙盐腌15分钟，放入冰水浸泡一下沥干；黄瓜切片用一茶匙盐腌出水冲掉盐沥干
捣土豆泥，趁热放入黄油，洋葱末，米醋捣成土豆泥
拌沙拉。土豆泥晾凉，放入黄瓜胡萝卜蛋黄酱拌匀，加盐和胡椒，完成
发面饼
那天在公司同事给一个吃完之后很想自己动手做做，结果出来效果很不错，大获好评。特别是儿子，又多一样爱吃的。
用料：
饼皮材料：
酵母5克中粉500克
水240克糖45—50克
馅料：
适量猪肉、冬菇、沙葛、韭菜、红萝卜、玉米
做法：
面粉揉三光之后发酵60--90分钟（即一发）
一发之后成旧面粉揉几下，排气，然后分成等份。
包馅料，包好之后醒发15--20分钟（即二发）。包好是圆的，像平时蒸的包子一样。
醒发之后不粘锅放油热一下，面团借用刮板或用手小心放入不粘锅，用手在圆的饼团上轻压几下，底部煎到金黄反转再另外一面，随便煎一阵就倒大概半碗水落去，盖锅盖，耐中看看，水分收干，大饼即可面世，哈哈有得吃啦！
泰酱酸辣虾汤
冬阴功汤是泰国的国汤，而且号称是世界三大名汤之一。我不知道另外那两道名汤是什么，反正不是中国汤。
老实说偶觉得中国的随便哪个汤都比这个汤有资格叫“名汤”，只不过中国的汤种类实在太多了，没有一万也有八千，老外总不能个个都给封个“名汤”的头衔是吧？再说了，就是中国人自己来个评比，也没有谁能在那么多流派那么多品种的汤中评出一个最鲜最美最能代表中国文化的汤来，称为“中国国汤”。所以啊，活该让人家小国占了便宜，谁让人家的汤少咧！就那么一两种，一喝就知道是他们国家的，不叫国汤叫什么？呵呵！
传统做法的冬阴功汤，需要用到基围虾、大蛤蜊、口蘑、番茄、香茅（柠檬草）、青柠檬、幼茄、九层塔、薄荷叶、姜、小红椒、香菜、柠檬叶、椰浆、淡奶油、鱼露和橄榄油。
先不说以上这么多材料你是否都能买齐全了，就光是准备工作你也得费上半天功夫，其实只要买上一瓶冬阴功酱，以上大半的材料你都可以省了。所以今天坨坨妈发的这道酸辣虾汤就是个超级简化版的。
用料：
冬阴功酱
基围虾
番茄酱
（没有用白醋代替）柠檬汁
姜末
干辣椒粉
香菜
（没有用椰奶代替）椰浆
淡奶油
鱼露
色拉油
做法：
鲜虾洗净，背后剖一刀抽去虾肠
锅中倒少量油，大火烧至八成热时，下入姜末炒香，然后加入两大勺冬阴功酱，一大勺番茄酱，五匙柠檬汁，一小勺干辣椒粉，鱼露两匙，炒匀，然后加入200ML水，大火烧开后改小火，熬煮8-10分钟至浓稠
改大火，下入鲜虾煮熟，时间不用太长，3-5分钟即可
最后加入30ML椰浆和20ML淡奶油稍煮即可起锅装入碗中，撒上香菜叶，配上黄油烤的面包片吃更香哦
鸡蛋加火腿肠
用料：
根火腿肠
个鸡蛋
适量盐
油
做法：
一个鸡蛋
火腿肠
放在一起炒3四分钟
西红柿菠菜鸡蛋饼
不用面粉，低脂健康
用料：
一把菠菜
2个西红柿
3个鸡蛋
2克盐
小半根葱
做法：
西红柿切小丁，从切碎
菠菜洗净过水
打三个鸡蛋，把菜菜们一起放入，加盐，搅拌均匀
不粘锅中倒入少许油，油温升高后倒入搅拌好的蛋液及菜菜，先小火慢煎一面
等饼饼可以晃动开了，再翻面煎另一面，煎熟后，关火，出锅，香
炒小豆腐（豆渣）
小时候我老奶做的特别香，泡好的黄豆磨碎用大锅熬，里面放的都是泡好切碎的干菜叶，特别香。我用的是豆浆里滤出的豆渣😅
用料：
适量豆渣
少许油
少许盐
少许味精
适量葱花姜末
酱料自备
做法：
豆浆滤出的渣，锅中放油，油热后下葱姜炒香，下豆渣，不停搅拌，防止粘锅，加入适量盐味精，小时候吃的都是蘸酱，所以我炒了辣椒酱。
辣椒酱
纯奶手撕吐司
方子来自曼小曼，把淡奶油改成了牛奶
吐司第一次擀卷，40厘米长。第二次擀卷50厘米长。
吐司一发35℃，湿度70%，80分钟左右，发到模具的7-8分满，可以长的很高了，

注意，面粉用的特高筋粉，我用的是白燕的，先锋的也可以
用料：
270克白燕高筋面粉
55克蛋液
30克白砂糖
120克牛奶
25克奶粉
9克鲜酵母
3克盐
20克黄油
做法：
第一次擀卷
第二次擀卷
发到7.8分就足够足够啦，我这个是9分
9分的爆头就爆那么高
大爆头，
打包
手撕，一层一层的撕下来吃，口感有些韧的
自制鹰嘴豆泥（Homemade Hummus）
鹰嘴豆是长期被现代人忽略的宝贝之一
被称为“豆中之王”的它
是中东、土耳其菜中重要的材料
在我国新疆地区也常食用

这道酱我期待做很久了
鹰嘴豆泥是少有的男女老少皆宜的一个酱 
因为其营养价值高又好吃
跟橄榄油、番茄酱和意大利罗勒酱一样受欢迎 
在英国超市能买到各种味道的Hummus
几乎所有素食餐厅都能在酱的头几个找到鹰嘴豆酱的踪影
我最喜欢配上全麦面包或Pita饼吃
蘸蔬菜味道也很搭
它会让人吃到停不了口
今天他是吃完其他东西后就直接吃鹰嘴豆酱
吃光盘了 

其实对于做鹰嘴豆泥
每个人每家店的方子和制作方式都有点点不一样
如果够大胆的话你也可以自己发挥创意
做自己家独一无二的Hummus

吃着豆香浓郁的HUMMUS时 
不由回忆起在伦敦时老朋友John带我们去过的一家土耳其口味餐厅
那是我们第一次吃到这么多种酱
那里和印度餐厅一样
酱和菜都是一小碟子一小碟子的
有七八小碟不同的东西配着店里自制的面包吃
为了我们俩吃素的留学生 
John每次都专门帮我们找不同的素食多的餐厅带我们去吃
和他一起分享美食的时光让我们怀念
因为和他的意外相识伦敦变成了一个温暖的地方
用料：
50ML特级初榨橄榄油
1/4杯鹰嘴豆
一大匙芝麻酱
1/4小匙海盐
半个或15ML柠檬或现榨的柠檬汁
1/2小匙肉桂粉
少许欧芹
少许辣椒粉
做法：
干鹰嘴豆泡10小时，变成两倍大后放进锅中，加盖过豆子水煮约1 小时，总之想办法把豆子弄得又软又熟就对了；
柠檬挤出15ML的 汁，然后将所有材料放入搅拌机中充分搅拌成泥，中途如果有豆子打不碎的现象就开盖加入少量水再继续搅拌，直到全部变成均匀泥状；
倒出来，表面撒上点辣椒粉装饰，配上全麦面包开吃。
【牛奶鸡蛋】是很香醇的牛奶香混夹着蛋香哦……满分～
营养十足，重点是喝完胃很舒服啊……

可做早餐，亦或是夜宵，都是最佳选择哦～
用料：
250毫升牛奶
3个鸡蛋
少量（可不加）冰糖
做法：
倒牛奶入奶锅
准备3个鸡蛋的蛋黄（也可全蛋）
倒入牛奶中
小火炖煮……（火太大易糊锅）
完成！
开吃～
纯素核桃酸奶
纯素核桃酸奶，豆乳酸奶加上核桃的滋味，给夏日的午后带来能量。

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物。

而豆浆是一种老少皆宜的营养食品，享有“植物奶”的美誉，豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群。

加了益生菌的豆乳酸奶不仅营养价值高，非常适合素食人群或者对牛奶过敏的人群。

一打开就能闻到豆腐酸奶的清香，再加上核桃的香味，诱人到每次都想要吃一口！吃剩的还可以做面膜用，即保湿又美白！我还试着做过蔓越莓，茉莉花茶味道的，都非常的好吃！

也欢迎你有更好的创意一起来分享！
用料：
500ml豆浆
1克益生菌
20克核桃粉
做法：
1、用豆浆机做出浓度高一点的豆浆，用细筛过滤。
晾至和手温差不多时，加入益生菌粉搅拌均匀。
加入现磨 核桃粉
在恒温下，发酵12小时后放入冰箱冷藏。
吃的时候，加点水果丁、果干等
味道会更加精彩！
若浏览更多的素食分享，请关注我的公众号
土豆胡萝卜炖鸡块
色泽红润，肉香扑鼻，香辣适中。
用料：
自己看着办鸡块
自己看着办胡萝卜
自己看着办土豆
做法：
鸡肉切块，用料酒、花椒、盐腌制半小时，然后用少许湿芡粉拌匀，锅放少许油，将鸡块煎至两面微黄，捞出，淋干油备用。
胡萝卜、土豆切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜切块，备用。
锅烧热，放适量油，放花椒，加热后，放入切好的葱、姜、蒜煸炒然后放入切好的土豆、胡萝卜，继续煸炒。
炒两道三分钟，放一勺豆瓣酱，半勺泡椒，老抽，生抽，料酒，五香粉，盐，冰糖继续翻炒，调料根据个人口味调整。
然后将鸡块放入锅中翻炒两三分钟，加开水，水加至刚没过食物就好，大火炖两三分钟，倒入高压锅，上汽，小火炖十分钟，出锅。
荠菜鲜肉汤圆
用料：
200克猪肉
300克荠菜
1根葱
8片姜
1勺生抽
4克糖
一大勺料酒
1勺香油
30克油
20粒花椒
5克盐
一大勺蚝油
做法：
1、先做荠菜肉馅：荠菜泡开洗净，这一步是关键，洗不干净都白做了。洗干净后，用水烫一下挤干切碎待用。
2、肉糜加少许盐，将挤出来的荠菜水加入顺时针搅到水全部吸收。
3、锅里加入油，将部分生姜和花椒放生抽、白糖，蚝油搅拌均匀即可。
4、糯米用80度热水搅拌，揉成团，分成50克左右的剂子，用手捏成碗状，包入馅料封口即可
宝宝辅食【土豆咖喱香肠面】适龄12M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤

更多宝宝辅食制作方法
宝宝营养油•营养粉•果蔬面
➕V心❤  853008223

备注下厨房，否则不通过哦

注：各种用料的多少，宝妈可以根据自家宝宝的食量来定，我给的只是一个参考值哦☻
用料：
适量土豆
20克黑米面
适量牛油果油
少许宝宝低钠综合盐
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
适量豌豆粒
1块宝宝咖喱
1根猪肉肠
做法：
热锅倒油，放入土豆，豌豆，胡萝卜，玉米粒
翻炒均匀，倒入猪肉肠翻炒
加入适量的温水
放入咖喱块
放入黑米面
煮至熟透
出锅后撒入少许宝宝低钠综合盐
美味的面条就做好啦
煮米饭
用料：
杯大米
克水
白醋
香油
做法：
米淘很多遍是错误的，淘米太多次，很容易造成水溶性营养素流失。在盆里用手搅动着清洗1遍，除去明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就够了。记住洗米不要超过3次。
一般水面高出大米一个手指关节的高度即可。
加一点点香油或者是白醋
煮饭键跳起来以后不要揭开锅，要等焖10-15分钟以后才能开锅，这样米饭可以更劲道。米饭吸收水分更充足。
百合虾仁炒西芹
用料：
一根西芹
适量百合
适量虾仁
适量盐
适量鸡精
适量花椒粉
适量蚝油
适量生抽
适量葱段蒜片
做法：
干百合冷水泡十个小时，虾仁和泡好的百合飞水。
西芹去筋，斜切飞下水。
煮好的百合虾仁
热锅涼油，油烧热，放花椒粉葱蒜爆香，放入西芹炒二分钟，放入虾仁百合，放入蚝油和生抽，盐和鸡精继续炒熟。
清淡可口。
韩式辣炒鱿鱼
网上偶然看到的菜谱，做法简单，味道赞赞！喜欢韩式口味的亲古可以试下……
用料：
鱿鱼
洋葱
胡萝卜
辣椒
大蒜
卷心菜
韩式辣椒酱
辣椒面细面
蒜蓉
香油
白糖
做法：
鱿鱼上的刀花可有可无，鱿鱼切细条，洋葱切片，胡萝卜切片，大葱斜刀，卷心菜四方小块，辣椒斜刀，都切好备用。
将韩式辣椒酱，辣椒面细面，蒜蓉，香油和一点白糖混合调成酱料。
将切好的鱿鱼拌上调好的酱料，不要全部用完，将剩下的酱料加入刚刚切好的蔬菜一起搅拌，一定要分开搅拌！！！
放油，8分热，倒入鱿鱼，翻炒，加蔬菜，超熟了就可以出锅了……
泡菜猪肉藜麦饭
消灭泡菜的无心之作，没想到美味到想要记录下来下次再做😋 用藜麦替代米饭，既减脂健康，又可以避免盖饭的汤汁被米饭吸光影响口感。再煎一个太阳蛋，把蛋黄戳破拌着盖浇饭吃，这酸辣滑嫩的口感，瞬间幸福感💯
用料：
五花肉
泡菜
土豆
口蘑
白菜
青菜
藜麦
做法：
提前把藜麦浸泡三小时以上（也可以放冰箱浸泡过夜），在浸泡好的藜麦上撒点水至表面湿润，蒸30分钟
五花肉切片，放入少量老抽，适量生抽和蚝油，拌匀，腌制十五分钟
土豆切丁，蘑菇切片，青菜、白菜切小段
热锅冷油，放花椒粒爆香后，倒掉花椒粒，继续在油锅里爆香葱段，然后倒入腌制好的五花肉翻炒至变色
把土豆、白菜、青菜、蘑菇、泡菜放入炒锅内继续翻炒，倒入适量生抽，少量辣酱调味，盖上锅盖，小火焖五分钟左右，直到蔬菜变软，锅底有少量汤汁，出锅倒入铺好藜麦的盘中
小火单面煎一个鸡蛋，在蛋白凝固，蛋黄还稀的状态时出锅，拌在盖饭里一起吃，简直不要太美味😊
双色珍珠奶茶
很久很久没吃外面的珍珠奶茶了，动手自己做做看。
用料：
200克木薯粉
1小包红茶
4小块黑糖
1盒牛奶
10克抹茶粉
做法：
准备材料。
将黑糖加水煮沸。
把黑糖水倒入事先准备好的木薯粉里。直到和成面团。
搓成一粒粒的小圆。
在另一个装有木薯粉的盘子里滚一滚，以免圆子粘在一起。
剩余一半的黑糖面团掺进抹茶粉，和成抹茶面团。
同样，搓成一粒粒的小圆。
在另一个装有木薯粉的盘子里滚一滚，以免圆子粘在一起。
烧一锅水，待水沸后，将珍珠倒入锅里，按一个方向搅动，以免粘锅。
烧10分钟后，关火。
将珍珠捞出，放入事先准备好的冷水碗里。
再将珍珠倒回锅里，加冷水，煮沸，关火。
焖五分钟。
捞出放入冷开水里备用。
准备红茶。
煮将没用完的黑糖水加水加红茶，煮几分钟，喜欢浓些多煮会。
然后加牛奶，煮开，关火。
在杯子里放适量珍珠，倒入奶茶。
双色珍珠奶茶成功！
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾估计大部分人都会爱吃 不过小龙虾收拾起来有点麻烦 所以饭店里吃的总是不放心 自己的做的可以仔细洗干净 价格也相对经济实惠 这个做法的麻小绝对不会比饭店的差 哈哈
用料：
小龙虾
花椒 干辣椒 八角 香叶 白芷
蒜头 葱白 生姜
葱花
糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
做法：
龙虾去头盖和虾线 洗干净 控干水份
锅里放油（多放点）
油微热之后放入蒜瓣 葱白段 姜片 小火熬香
再放入 八角 干辣椒 花椒 白芷 香叶 小伙爆香
改大火 放入小龙虾 炒到龙虾开始卷曲
放入 白糖 耗油 白酒 和生抽
加小半碗开水 盖上锅盖焖五分钟
出锅前放点葱花和稍许香油和醋 关火出锅喽
低碳/生酮 糖霜胡萝卜蛋糕
搬运工
原po为德语
https://abnehmtricks-und-abnehmtipps.de/low-carb-rezepte-ohne-kohlenhydrate/der-beste-low-carb-karottenkuchen-rueblikuchen-moehrenkuchen

每 300g的蛋糕：
热量：  764大卡
蛋白质：  28克
脂肪：  66克
碳水化合物：9 克
用料：
120g带皮杏仁粉
30g去皮杏仁粉
120g胡萝卜丝
20g奶油芝士
40ml新鲜奶油
40g黄油（融化）
2个M号鸡蛋
40-50g赤藓糖醇等代糖
1/2包泡打粉
一小撮盐
#糖霜
4-6汤匙赤藓糖醇糖粉
看着办水
做法：
在一个大碗中混合杏仁粉，鸡蛋，盐和泡打粉。
胡萝卜切成薄片，然后加入代糖，奶油奶酪和奶油。拌匀
然后加入融化的黄油并将其搅拌均匀，直到所有东西都混合在一起。现在将烤箱预热到170°C。
将蛋糕放在衬有烤纸的烤盘中，也可以用平底锅。放入烤箱中，加热上下，烘烤25-35分钟。因为有胡萝卜，所以里面非常多汁，请不要将其与“未煮熟的”混淆。当它冷却下来时，它只会变得更坚硬（但仍然蓬松）。
在平底锅中用两到三汤匙水将糖粉粉末加热，搅拌直至所有物质溶解并且略微呈液态，但仍呈乳状。
让蛋糕在窗前等处冷却几分钟，然后将糖霜倒在上面，使其变硬。您可以享受不冷不热的蛋糕，如果它已经完全冷却下来或放置一整夜，它的味道仍然一样好。所以也可以提前一天做。
吨吨吨吨吨
咸瓜蒸肉饼\蒸肉饼
hmmm 作为一个远在魔都的粤西人 小时候的味道很难找到 还不如自己来…讲个暴露年龄的 以前小学时候在学校吃早饭 就有一道咸瓜蒸肉饼 每次看到都很开心 凭记忆来做一下吧
用料：
300克猪肉
适量克姜汁
1小勺酱油
30g咸瓜
3克花生油
做法：
猪肉剁碎or搅拌机or你买现成品 擦点姜汁or姜蓉下去去腥味
咸瓜切粒 和肉碎拌在一起各种马杀鸡 淋上一丢丢的花生油和酱油 不用额外调味因为咸瓜够咸的了 如果普通蒸肉饼 这时候放一点盐酱油花生油下去调味
搅拌均匀后用手压成肉饼形状
喜欢的话可以打个蛋 样子好看and增加一丢蛋白质
大火蒸20分钟 妥妥的好吃 儿时的味道！
豆鼓苦瓜炒牛肉
用料：
一勺豆鼓
一根苦瓜
一小截红萝卜
200克牛肉
盐
鸡精
做法：
苦瓜切成薄片。红萝卜去皮，切成丝。牛肉切成薄片，倒进少许鸡精生抽料酒，用手来回抓几下后，腌上20分钟左右。
油锅烧热，放进红萝卜丝和苦瓜片，中火翻炒几分钟。
倒入一汤勺左右的豆鼓（如味道不够咸，还可加少许盐），翻炒匀后，倒入牛肉片，大火爆炒到牛肉熟时，加少许鸡精，就立时关火，盛出锅。
柱侯肉末四季豆
天太热了，没有胃口，晚饭都吃粥，需要来点下饭下粥的小菜
家里那位吃豆类总是怀疑没做熟，那就焯完再炒吧
反正就是超级简单的一道下饭小菜，闭着眼睛做都不怕出错哦
用料：
两勺柱侯酱
约100g梅头猪肉
一盒，没留意重量四季豆
蒜蓉、生粉、生抽、糖
做法：
四季豆洗干净，切粒
梅头猪肉剁成肉末，加生粉、糖、生抽腌制10分钟；然后拌入一勺柱侯酱
烧水，焯四季豆粒，过冷水，晾晾
热锅，放油放蒜蓉，爆香以后倒入肉末
用筷子把肉末打散，在肉末基本熟的时候加入另一勺柱侯酱，大火翻炒
加入晾过水的四季豆粒，翻炒
因为柱侯酱本身有咸味，无需再放盐
反正四季豆本来已经焯熟了，翻炒的时间随意
上菜
抹茶奶香绿豆糕
融合了我最喜欢的奶味和抹茶。夏天来一款清凉的绿豆糕解暑吧~
卖相不好，但是味道还是不错滴~
用料：
30g全脂甜奶粉
100g绿豆
50g面粉
5g抹茶粉
40g白砂糖
做法：
绿豆泡一天，剥绿豆皮
这一步很麻烦。建议一边看视频一边剥。。。
去皮后的绿豆上锅煮熟。煮熟后将水倒去，可加入冷水加速冷却。
将绿豆装入保鲜袋，用擀面杖压碎
将面粉，奶粉，抹茶粉，糖加入碎绿豆中，搅拌均匀。
上锅蒸。蒸之前要用筷子桶几个小孔。我用的是电磁炉，开锅后180度蒸十分钟。
蒸好后晾凉，切开即可。
没有模具卖相不好。。。味道自己试试就知道啦~
2018烘焙之路，走走停停，2019依旧不舍，继续前行
用料：
40克细砂糖
做法：
图片整理

图片整理
快手早餐花卷
我超级爱面食，但是面食吧发酵都需要时间。作为一个一分一秒都得精打细算的上班族，要吃上当日做的早餐面点有些困难。某音上学到的这个菜谱分享给大家。前一天晚上准备好食材放在冰箱里缓慢发酵，第二天省了大把的时间。
用料：
250克面粉
170克水
2克酵母粉
2克糖
30克/毫升煎微黄后加的水
少许油盐葱
做法：
前一天晚上，将面粉水酵母和糖混合，揉成面团，冷藏一夜
第二天一早取出
手和案板上擦少量油，将面团擀成薄片（我是用手压的，哈哈哈），刷上油，撒上盐和葱花，将面团卷起来
竖向用筷子从中间压一下，竖向拉伸，旋转
锅底刷油，将花卷码好
煎至底部微黄后，加30ml水，加盖闷5分钟
撒芝麻出锅，忍不住先尝了，一尝尝俩，哈哈哈哈
装盘～
谢氏木须肉
用料：
100克肉
2个鸡蛋
8朵木耳
20克黄花菜
1根黄瓜
1个红椒
2勺淀粉
5克盐
2根香葱
3片姜
3瓣蒜
1勺生抽
少许鸡精
做法：
准备食材。肉片腌制，两个鸡蛋打好，木耳发好去根，黄瓜切片，黄花菜发好切段备用
准备配料，葱姜蒜切末备用
烧锅下油炒鸡蛋，盛起备用
另起锅放油，肉片滑散，变色盛起备用
放盘中备用
起锅烧油，放姜未，炒木耳，黄花菜，可加一点盐和清水，防止木耳爆锅
木耳黄花菜炒七成熟，下黄瓜片和红椒片，放盐调味
翻炒至熟，放鸡精和葱蒜未
翻炒均匀，起锅装盘
清蒸海鱼
用料：
一条鱼
一根葱
7-8片姜
（适量）克盐
耗油，生抽，盐，味精，调和油，胡椒粉，葱 ，姜，蒜，鱼
做法：
把洗好的海鱼劈成两半，在背上改刀，放入盐.鸡精.料酒，少量的姜丝，葱丝，蒜泥腌制10分钟。
    准备  姜片，葱丝，腌制时间到了然后把姜片和葱丝放入腌制好的鱼背，撒入少许的  盐，料酒，放入锅里蒸10分钟。
蒸完出锅后把姜片和葱丝去除，准备姜丝和葱丝，蒜片，少量的耗油，生抽，放入蒸好的鱼背上撒上胡椒粉，盐，味精，热一些调和油（冒烟即可）浇入鱼背！即可使用
美味的蒸梭子蟹
8月1日开海了，趁回老家吃个过瘾。八九月的梭子蟹又肥美，又便宜。
用料：
3-4只梭子蟹
2片姜
少量糖
1根（家里没有了，所以没放）葱
少许盐
半勺生抽（味极鲜）
1滴蚝油
3-5个干辣椒
1大勺油
做法：
梭子蟹把壳掀开，去鳃，洗干净
壳也留2个，洗干净用来摆盘
摆盘，上蒸锅，水开后蒸10分钟左右
小碗里加味极鲜，蚝油，糖，盐调匀，浇在蒸好的蟹身上。
姜丝，辣椒段（葱花）撒一半在蟹身上。
另一半，放入油锅里，小火熬，油热后，浇在蟹身上。


我们这个季节地里不长葱，上街又忘了买了。
边吃边追剧，当做小零食了。
好吃到爆的肉沫茄子
茄子的非常规做法，非常简单又好吃。让你们见证简简单单就光盘行动
用料：
1个茄子
150克肉末
2根葱
1片姜
3瓣蒜
1个小米椒
2勺生抽
3滴老抽
2克盐
3克糖
2g淀粉
做法：
茄子去皮，然后洗一下，切成条状，入锅蒸7分钟，蒸熟茄子。
肉沫清洗干净备用。
蒜切末，葱切小段，姜切丝，小米椒切碎，在茄子蒸的时候就可以准备好，这样省时间。
酱油、白糖、老抽、淀粉用碗先勾兑好，然后加一点水（30ml）进去稀释一下。
热锅冷油，下姜丝爆一下。
加入肉沫，炒熟。
然后倒入蒸好的茄子与小米椒，一起翻炒十几下；
再加入葱、蒜，翻炒五六下；
最后加入预先勾兑好的汁，翻搅均匀，汁变成粘稠一些的状态就可以出锅了。
最后就是装盘，很香很美味，老人小朋友都很喜欢吃，怎么吃都吃不腻。
杂菜炖鸡腿肉
有宝宝不知道人造肉是什么，其实就是类似豆皮的那种口感，要泡软了吃的哈。
用料：
1只鸡大腿
1朵菊苣
适量人造肉
一小把干辣椒
3瓣大蒜
1勺料酒
1勺老抽
1小勺十三香
适量盐
做法：
把菜全部洗干净，大蒜拍碎备着
热锅下油，（我油没有放很多，因为鸡皮也会出油。）下干辣椒和蒜，炒出香味放鸡腿肉进去。加一点料酒，和老抽上色。放两勺盐。
炒到这种程度准备倒开水，开水没过鸡肉一大半即可，中小火炖15分钟。
先把人造肉加进去炖10分钟。人造肉我没有泡太久，有点硬所以炖久一点。这一步放少量十三香。
人造肉煮的差不多时可以加蔬菜进去，这里的菊苣和花菜都是之前剩下的菜，就一起放进去了。别的蔬菜搭进去也是很好吃的。可以开动了，有点辣辣的，味道还可以。
6寸咖啡戚风蛋糕
6月20日是老公的生日，答应了要给他做生日蛋糕，6月7日开始第一次制作，顶部开裂，没爬高，但是吃起来比较蓬松，还以为成功了，之后经过空底、收腰、回缩、开裂、布丁层等种种的失败，在6月20日凌晨终于真的成功了！
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
20克热水
20克咖啡粉
35克细砂糖
40克低筋面粉
15克玉米淀粉
3滴白醋
1滴香草精
30g橄榄油（家里没有玉米油）
做法：
将20g开水与20g咖啡粉搅拌均匀，无明显颗粒，可能会有些小气泡，不用担心。
在咖啡糊里加入30g橄榄油，30g牛奶，8g糖。
将三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄加入第二步暂未搅拌的液体中，用手动或电动打蛋器搅至乳状，无浮油。
将低筋面粉和淀粉混合筛入第三步的蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌，将液体从下向上翻拌，无干粉时划8字形搅拌，直至无明显颗粒，（尽量不要用电动打蛋器，防止起筋），面糊过筛，滴入一滴香草精（可不加）。
烤箱上管110度，下管150度预热。在烤盘中加入开水，放至最下层。烤架放在中下层。
将蛋清从冰箱取出，滴入少许白醋（3-5滴即可），用电动打蛋器打发，砂糖分三次加入，每次9g左右，用最高档搅拌至蛋清有明显纹路，打蛋器提起时蛋清糊竖起略弯的尖角。
将1/3的蛋清糊加入蛋黄糊中，切拌，然后8字形搅拌均匀，再倒回蛋清糊中，继续切拌，然后8字形搅拌均匀。倒入6寸活底模具中，轻震出气泡，微微摇晃使表面平滑。此时模具6-7分满。
将模具放在烤架上，设置60分钟。
30分钟之后会发现蛋糕表面湿润，缓缓爬高，如60分钟时还在继续爬高，就加长时间，如未继续爬高，将温度调至上管130度，下管160度，30分钟。（蛋糕会再次爬高，并回落少许）
取出模具，在距离地面15cm的高度让模具自由落体三次，排出水汽，然后烤架拿出，模具倒扣在上面，直至冷却。将模具翻过来，如图，未回缩。
用脱模刀或者水果刀沿着模具划一圈，倒扣，沿底划一圈，脱模。
很蓬松，咖啡味道浓郁，瞬间吃了一半。
白醋点豆腐
自己家有豆浆机，做出豆浆就可以用来点豆腐~

Tips：豆子要黄豆黑豆这类蛋白质含量高的，能出豆浆而不是豆沙的豆子~
用料：
黄豆、黑豆etc.
白醋
清水
做法：
豆子提前泡好
放入豆浆机，开榨！
豆浆大概晾到80°时，用勺子试探着加入白醋，边加边搅拌，看到出絮絮状的沉淀物，就是凝结的豆腐了。白醋不要加多，不然就变酸豆腐了。。。
让其沉淀，然后用纱布或者模具滤出，压到喜欢的含水量“嫩orl老”~
晾凉了就OK啦！
心急吃不了热豆腐哦~哈哈
胡萝卜＆黑芝麻卡通馒头
作为厨渣的我，为了儿子
迷上了馒头
用料：
500克低筋面粉
4克酵母
90g胡萝卜
70g水（用于打胡萝卜）
50g红糖（胡萝卜面）
100g水（溶解酵母）
500g高筋面粉（用于黑芝麻）
30g黑芝麻
100g水（打黑芝麻）
50g红糖
4g酵母
100g水（溶解酵母）
10粒红枣
4g无铝泡打粉（两种馒头各2g）
做法：
用料理机将胡萝卜打成汁
用料理机将黑芝麻打成浆
我买的太古红糖有点硬，起块，所以我用温水（水温低于40度）直接泡着，然后加入酵母，搅拌均匀，完全融化，静等十分钟
把溶解后的酵母水和胡萝卜汁一起放到面粉里，充分揉捏，待面团表面光滑，即可盖上保鲜膜醒面。这个过程我自己揉了20多分钟，还是有点累。
黑芝麻也是一样的操作
体积查不多原来的两倍多，戳孔不回弹，证明发酵时间ok
把发酵好的面粉再次按揉排气，可以加入自己喜欢的干果（我放了红枣粒），揉的差不多后，用擀面杖弄平，约5mm厚。然后用模具压出可爱的动物形状
蒸馒头的水稍微烧热，等馒头进行第二次发酵，约15分钟
我蒸了18分钟，停火捂上5分钟再打开盖子，效果不错滴
胡萝卜馒头这个是低筋面粉做的，比较松软
黑芝麻馒头用的是高筋面粉，有咬劲，口感不错