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大概是这个夏天里，你最期待的一道美食吧——蒜泥小龙虾
一提到小龙虾，首先想到的就是全国闻名的盱眙龙虾，而同在江苏的南京，也从90年代开始就已经把小龙虾这道美食当作夏季餐桌和宵夜的“头牌”了。小龙虾的口味有很多，除了地位不可动摇的“十三香”和“蒜香”这两种经典口味，还有清水、酱香、干煸等，以满足不同人群的喜好，所以不管是喜欢重口味的还是偏清淡路线的吃货，都成为了小龙虾的追随者。

许多朋友在吃小龙虾时总会担心外面的餐厅处理的不干净，不如跟我一起自己在家制作吧，仔细清洗，亲自熬酱，让你吃得美味，吃得放心，吃得够够的！

肉多且紧致弹牙的虾肉，还有鲜味十足的虾黄，搭配上香气满满的蒜泥，一口吃下去，那种味觉冲击绝对是其他菜不可比拟的。

（更多原创动图食谱，请关注我的微信公众号：孔老师教做菜）
用料：
#主材#
2斤小龙虾
3头蒜
1个青椒
1个姜
#配料#
1瓶玻璃瓶装啤酒
3勺盐
1勺糖
1勺生抽
做法：
活虾买回来后先放盆中，倒入少许水（不要没过它们，夏天可放一些冰块），再放少许盐或白醋，浸泡约15分钟，让它们吐出内脏中的脏物。
【去虾肠】左手捏住虾身，右手取3片虾尾中间那个尾巴，先左右拧松，再慢慢的拽出来就行了。（防止被虾钳夹上可先戴手套。）
【洗虾】水龙头开大水，反复刷洗虾的全身。（尤其是虾肚和虾爪一定要洗干净）
锅中倒入适量水，烧开后下入小龙虾，大火煮开煮至浮沫溢出后即可捞出洗净，沥水备用。
大蒜剥皮后压成蒜泥。（喜欢吃蒜的朋友可以多用一点大蒜；大蒜放水里浸泡一会儿剥皮更容易；没有压蒜器也可以用刀剁、用破壁机打成蒜泥。）
青椒洗净切段，姜切片。
锅中倒入适量油，烧热后下入姜片爆香。
倒入蒜泥，中小火翻炒出蒜香味。
下入龙虾，倒入啤酒，大火烧开。（加啤酒可以去腥、提鲜，用易拉罐装的啤酒，大约需要1~2罐。如果觉得啤酒不够，可适当加少许水。）
放入青椒，调入盐、糖和生抽，中火煮约10分钟即可出锅。
开吃！！！
台式红曲发糕
用料：
50克粘米粉
75克面粉
50克糖
60克水
3/4大匙泡打粉
做法：
将所有材料拌匀加入温水（30度）调和
倒入容器内，水开大火，25-30分钟即可
椰香芒果布丁
光明新出的一只椰子是最近的大爱饮料，正好翻出家里还剩的一点吉利丁片，就顺手做了些椰香芒果布丁，简单易操作^^

这个是轻食无奶油版的做法，纯属个人喜好，没有太多的高热量高脂肪原料添加，自然口感不会跟外卖的一样。喜欢口感绵滑幼嫩的，请添加淡奶油！淡奶油才是绵滑的关键！
用料：
150ml牛奶
250ml一只椰子（光明新出的牛乳饮品）
一个芒果
2片10g吉利丁片
做法：
吉利丁片用水稍微冲洗一下
在盆里倒入250ml的“一只椰子”和150ml的牛奶
把冲洗过的吉利丁片放入椰奶中，放进微波炉，高火加热两分钟
把椰奶取出，搅拌，让吉利丁片与椰奶混合均匀，倒入容器内，放入冰箱
取芒果肉
有食物料理机的话，就用机器把芒果打成果泥。没有的话就用最原始的手工捣～
把剩下的椰奶与芒果泥混合，待用
大概三个小时左右，等椰奶凝固后倒入芒果泥和椰奶的混合物，再放入冰箱，凝固后就完事啦^^
萨拉米肠披萨
用料：
120克马苏里拉芝士
80克萨拉米肠
130克高筋面粉
70克低筋面粉
4克耐高温干酵母
100ML温水
15克橄榄油
少量盐
3大勺番茄沙司
30克洋葱
3-5根芦笋
1个9寸圆形烤皿
做法：
将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃）
一点点倒入面粉中
其中加入盐、橄榄油继续搅拌
和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆
将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在烤箱发酵的，注意烤箱温度不要超过40℃。大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成
将面团放在面板上滚成圆球状，盖上保鲜膜静放20分钟松弛
在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圆形薄饼，用面板卷入烤皿中，边缘立起，并用叉子在底部叉小洞。烤箱预热180度，将披萨饼入烤箱中加热7、8分钟
取出披萨饼，将番茄沙司平均铺在饼底上。铺上洋葱丝、少量的马苏里拉芝士条、萨拉米肠片和芦笋段放进烤箱烤7、8分钟左右
再取出披萨饼，铺上多量的马苏里拉芝士条，入烤箱中烤5、6分钟左右至芝士化即可
十分钟快手双色鸡蛋卷
家有萌娃，早餐总是变着花样给她做得营养丰富又赏心悦目，这个双色鸡蛋卷简单营养又好看，大家可以试试哟💕
用料：
3个鸡蛋
适量火腿
适量葱花
做法：
蛋清蛋黄分离，分别放在两个碗里。
切好葱花，火腿切丁，葱花与蛋黄搅匀，火腿丁跟蛋白搅匀。
平底锅热锅，放一点点油，转动一下锅，让油尽量能散布在锅底，然后转小火导入蛋清液，再次转动锅，让蛋液铺平，转中火煎大概30秒，慢慢铲起翻面煎一会儿，出锅放盘子备用。
蛋黄液操作同上。
把两张鸡蛋饼放在一起，卷起切段。
可以开吃啦👏
养胃
用料：
500绿豆
三四个冰糖
模具
做法：
1、绿豆冷水浸泡2小时2、
2泡好的绿豆，我放电高压锅煮了40分钟，正合适，水跟绿豆的比例是2:1  
 3、煮绿豆期间，冰棍模具用热水浸泡消毒 
 4、绿豆煮后，加冰糖，（冰糖的量多一点，因为冰冻后甜度会降低，煮绿豆水最好一次加够，口感更好） 
 5、绿豆汤完全凉却后，往模具里倒9分满放冰箱冷冻2小时即可想吃拿出来，室温下放置4分钟可以脱模，性子急的冷水中泡1分钟也可以哟！好吃好吃。。
油泼辣子
很简单的制作过程，做好后可以拌面条、吃饺子等。
用料：
适量油
一包辣椒粉
2个八角
2块桂皮
适量花椒
适量芝麻
3片香叶
适量盐
3片生姜
适量香菜
两段大葱
做法：
辣椒面+盐+芝麻放好，拌匀。其他用料准备好，因为家里没有大葱了，用小葱结替代。
拌匀的辣椒面放一边，其他调料等油热了后下锅，小火慢炸至香菜变焦黄色。怕油温不够的可以放回中火看到油锅翻滚。
把热油淋到辣椒面里，滤勺过掉配料。香喷喷的油泼辣子就做好啦！
装入容器，晾凉后，可放入冰箱保存。
大碗菜花
脆脆入味的菜花！
用料：
主料
菜花
调料
豆豉
色拉油
冰糖
葱
姜
蒜
小米辣椒
酱油
白胡椒粉
绵白糖
做法：
豆豉的使用秘方：清水将豆豉表面的盐洗干净，加入色拉油，冰糖，上锅蒸30-40分钟，这样再用既不咸又出香味
菜花切块，葱姜蒜切片，小米辣切粒，备用
锅中倒入底油，8-9成热时下入菜花，快速煸炒至刚刚有一点黄色立刻捞出控油
锅中留底油，小火，加入葱姜蒜片炒香，加入小米辣椒，多煸炒一会儿，再加入豆豉，炒香，加入菜花，酱油，白胡椒粉，绵白糖，煸炒一会儿入味即可
广式奶黄月饼
用料：
108g冰皮：转化糖浆
3g枧水
36g花生油
152g中筋面粉
2g吉士粉
55g金沙奶黄馅：无盐黄油
50g细砂糖
25g低粉
25g新西兰奶粉
25g吉士粉
40g全蛋液
130g高达椰浆
10g黑白淡奶
10g炼乳
15g玉米糖浆
50g咸蛋黄茸
做法：
转化糖浆放入容器，加入枧水，花生油搅拌均匀呈乳化状态
加入中筋面粉和吉士粉混合过筛
戴上一次性手套，用手抓捏成团无干粉状态，盖保鲜膜静置2小时
黄油、细砂糖混合，小火融化(仅黄油融化即可)，离火
筛入B所有混合好的粉类，加入全蛋液，再加入D的所有液体
用刮刀小火炒制，炒的时候注意锅的边缘和锅底，一定要翻拌均匀，以免局部焦掉。炒至馅料成团后再炒约1分钟。炒好的馅料质地细腻;具有光泽度
炒好后倒入咸蛋黄茸的盆里，用刮刀以压拌的手法混合均匀，晾凉后装入保鲜袋，冰箱冷藏4小时后使用
奶黄馅凉后，在装入保鲜袋以前，翻拌一下让它更均匀
把提前炒制好的金沙奶黄馅均匀的分成每小份45克一个
松弛好的月饼皮面团均匀分成每小份30克一个，月饼皮和奶黄馅分别按照4:6比例分好
取一个饼皮面团放在掌心，用手慢慢压扁摊平放大些，放上一个金沙奶黄馅，把饼皮四周向下包过去，翻转过来，使用虎口手法，缓慢的推饼皮，动作要轻柔，从底部缓缓的向上推
月饼模具轻轻的扣到月饼面团上面，使用力度均匀地向下推下去，取下模具，各种各样漂亮的花纹马上呈现在面前
全部压好后，依次放入摆放烤盘，中间隔开距离。用海氏烤箱智能预热上下管200度
烤之前用喷壶薄薄的喷上一层水，放入预热好的烤箱，烤5分钟定型，取出来，轻轻的地刷上薄薄的一层蛋黄液
全部刷好后，再次放入烤箱中层，上下火170度烤制12分钟，表面呈漂亮的金黄色
家常川味红汤牛腩
随手记录下，方便自己下次使用。
用料：
1000克牛腩、牛筋
1根萝卜
5片姜
半根大葱
适量料酒
一小把花椒
2个八角
适量老抽
1片香叶
一小把干辣椒段
适量香葱
3勺豆瓣
1根芹菜
1/3勺鸡精
1/3勺白砂糖
做法：
焯水、备料。
热锅冷油（油多一点）；待油大概热至五六成时下花椒、干辣椒段、生姜片、大葱段爆香，然后倒入牛腩、牛筋翻炒大概2分钟左右，自锅边淋入料酒继续翻炒，再加入豆瓣酱、老抽后翻炒均匀。
加水淹没食材，倒入高压锅，加入八角和香叶，压20分钟。
盛出牛腩。汤留锅内，将萝卜切小块放入锅内（上气后）压5分钟变很软烂了~根据自己的口味适当添加盐或酱油、鸡精、糖。
装盘，撒上香葱和芹菜末。开吃~
鸡蛋面煎饼
看到人家用挂面做的，家里只有鸡蛋面。就试了下，还不错。
用料：
1卷鸡蛋面
4个鸡蛋
少许酱油
少许盐
适量油
做法：
将面条煮7分熟。捞出沥水。
将鸡蛋和适量酱油、盐一起打散。
锅内放少许油，将面条放入，不要放太多，不然中间会软。放入煎三四分钟后将打好的蛋液均匀用勺子浇在面饼上。
煎至一面金黄，在另一面上涂上油后，翻面继续用小火煎。
直至煎至两面金黄。焦熟程度可按自己喜好。
装盘，2面脆中间稍许软些。很香，很不错。大家可切成小块装盘。也很好看。
橙香梨汤
冬天，很多小伙伴和小朋友难免会觉得嗓子又痒又疼，甚至咳嗽，按照传统中医养生，大家都知道要多吃梨，其实在中医看来，橙子性凉，而橙皮更是有奇效，也可以一起来吃。咱们今天就一起做“橙香梨汤”，肯定全家都喜欢喝哦！
用料：
1个梨
1个橙子
冰糖适量
做法：
1.橙子用盐搓揉，去除表面蜡质，用水冲洗干净。
2.用刨刀薄薄地刨下表面的橙皮。
3.切成细丝，越细越好，细丝容易软烂，而且不易有苦涩味。
4.将橙子白果皮剥干净
5.橙肉切块
6.梨削皮、去核、切块。
7.加水与原料齐高或稍多，加适量冰糖。上蒸锅大火烧开，转中火继续蒸20分钟即可。
真是好香好甜，小伙伴们都可以做来试试哦！
南瓜鸡腿焖饭
快手工作日便当
用料：
1只鸡腿
100克南瓜
四分之一个洋葱
一把各种菇
半杯大米
一小把豌豆
2小勺咖喱粉
做法：
材料都洗洗干净，切切，去皮的南瓜，洋葱，鸡腿，菇都切成小块儿
热油，倒入洋葱慢慢翻炒香，加入菌菇翻炒，赶到一边儿，给鸡腿子留点地，鸡腿炒变色了后一起混着炒。加盐，加咖喱粉。
夏日开胃凉面
天气炎热，来碗酸辣爽口的面吧
用料：
一斤新鲜面条
一根青瓜
一根胡萝卜
随意香菜
随意蒜头
3.4跟小米辣
适量盐
适量醋
适量酱油
适量香麻油
做法：
把青瓜，红萝卜切丝，香菜切段，备用
水开下面条，煮熟后捞出，放入冰水，面条会更爽口
把所有材料跟调味料混合均匀，一碗酸辣爽口的凉面就做好了，每个人口味不同，所以加入酱油跟醋的比例，自己随意
香卤鸡爪
这是一道非常好的下酒菜，也是非常好的追剧伴侣。制作简单，香味十足，大家可以试试哦。

鸡爪也称“凤爪”。多皮、筋，胶质大。营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，具有很好的美容功效。
用料：
500g鸡爪
1根大葱
适量姜
2段桂皮
3个八角
3个干红辣椒
20几粒（不喜欢麻的可以不放）花椒
20几粒茴香
3片香叶
800ml清水
20ml老抽
50ml生抽
5g糖
5g盐
做法：
鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉
把桂皮、八角、干红辣椒、花椒、茴香、香叶装入料包（没有料包可以不用），然后放入锅中，再将鸡爪、葱段、姜片放入锅中，一次性倒入800毫升左右的清水，大火开始煮。
再依次往锅中放入50毫升的生抽、20毫升的老抽、5克的白糖、5克的盐调味。
大火烧开后，将汤里的浮沫撇出，然后转小火炖10分钟。
关火，浸泡3个小时后，即将鸡爪捞出食用。
开吃
芹菜炒白玉菇
芹菜炒白玉菇，相当保肝护眼的一道爽口菜，特别适合正在用功的孩子们哦
用料：
芹菜
白玉菇
生姜
黑白熟芝麻
盐
蘑菇精
生抽
白糖
食用油
做法：
白玉菇洗净去根，摘成小朵，沥干水分，蔬菜用水冲净，芹菜片成片，生姜切成末
炒锅放一点油，油热之后放入姜末，煸炒至软出香，然后放入白玉菇，大火烹炒，之后再加入芹菜片，至熟，略倒一点生抽调味（不喜食酱香的也可以不放）
加入一小勺白糖，混合黑、白熟芝麻，撒上盐和蘑菇精，搅拌均匀入味，即可装盘食用了
拔丝苹果
用料：
200克苹果
30克玉米淀粉
20克干淀粉
5克油
50克白糖
40克水
做法：
苹果切成差不多大小的块
上面沾上淀粉
再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中
下油锅炸。炸好后取出来
下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中
慢慢的会化成液体
表面起泡
过会儿又会干掉
然后开始变颜色
变成浅黄色的液体
将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦
盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水
培根土豆饼
用料：
黑椒粉
2个土豆
小半个洋葱
6片培根
盐
花生油或橄榄油
做法：
土豆用锅或高压锅蒸至软烂，普通锅要25分钟，高压锅10-15分钟。去皮，用勺子压成泥；放盐和黑椒粉搅混调味
培根、洋葱切碎
锅放少许油，培根碎下锅翻炒一下，放洋葱，再翻炒，炒至水分蒸发
培根、洋葱和土豆泥均匀混合。手抹点油，将土豆泥捏成鸡蛋大小的球状
煎锅放油，抹均匀，土豆球放锅煎，一边煎一边压扁，不用压太扁，否则不成形
煎至两面金黄即可起锅
在家也能驾驭的豉油鸡
豉油鸡是广东这一带有名的菜式，因为广东人无鸡不成宴，所以酒席上白切鸡和豉油鸡被点名的次数最多，豉油鸡因其独有的酱香和油亮的颜色深受喜爱。这次尝试了一下家庭式的版本使用了常见的几种香料，用酱油将鸡肉腌制上色入味，使用胡姬花古法小榨花生油涂抹鸡身，牢牢锁住汁水，胡姬花古法小榨花生油采用纯正传统压榨工艺的，油色清亮无杂质，闻着带有浓浓的花生香，做豉油鸡要讲求耐心，需要慢慢地往鸡身上浇汤汁，等待着汤汁由稀到稠的变化，鸡皮变得油亮亮的，吃起来皮脆肉嫩，回味无穷。
用料：
1只鸡
3勺胡姬花古法小榨花生油
1块老姜
1块沙姜
2根葱
3瓣蒜头
3粒红葱头
150ml酱油
30ml老抽
20ml玫瑰露酒
1/2块片糖
1块陈皮
少许花椒
2粒八角
1小块桂皮
2片香叶
做法：
材料备好
鸡收拾干净，去除内脏，2勺酱油和1/2勺老抽涂抹一下鸡皮，给鸡来个全身按摩，加一勺胡姬花古法小榨花生油，更能锁住肉汁、入味。鸡肚子内塞入拍碎的姜蒜和一根葱结并腌制1小时（涂抹鸡身的酱油多出来的可以倒进鸡肚子内）
锅里放入3勺胡姬花古法小榨花生油
把鸡表面的水份擦干，整只放进去两面略煎一下，正确姿势是抓住鸡头拎起整只鸡在锅内转动（这个做法可以令鸡皮紧致，煮制过程中不容易破皮）
鸡煎好了以后取出，用锅内的油将姜、蒜和红葱头炒出香味后放入香料并快速翻炒几下，加入清水，酱油、老抽、片糖以及葱结，煮沸后加入玫瑰露酒做成酱油汤汁
待汤汁煮开以后，放入鸡用勺子将汤汁浇在鸡身上来回浇几次，水量一般在鸡身的一半左右不够可以加一点沸水，盖上盖后转中小火，焖10分钟
掀开盖子，将鸡翻面，再用勺子将汤汁浇在鸡身几次，盖上盖子焖10分钟，重复以上步骤一次，正反面各多焖一次，汁已经较为浓稠，只需要各焖5分钟
打开盖子，主要煮一下鸡的正反面令鸡整体上色均匀，全程开盖小火各5分钟
用筷子往鸡腿上扎一下，能扎透并且没有血水渗出即可，这个时候汤汁会明显浓稠，有密集的小泡泡，如果没达到浓稠程度可以大火收一下汁
豉油鸡取出，晾凉之后再砍件
蘸汁：红葱头切碎，加入锅内过滤过的豉油鸡汁，最后浇上烧热的胡姬花古法小榨花生油，这个鸡本身味道浓郁，这一步可按需操作
辣炒杏鮑菇
用料：
1个杏鲍菇
适量葱蒜
适量麻油
适量生抽
适量辣椒粉
适量黑胡椒粉
做法：
杏鲍菇洗净  手撕成条备用  我反正都撕碎了😂
起锅  锅热后放油  放蒜葱爆锅  翻炒几下  
倒入杏鮑菇  翻炒  会有点干  加点水  不要太多  不干就行   放入辣椒粉 黑胡椒粉 生抽  根据自己的口味添加就好  不用放盐  等杏鲍菇软了  就熟了  倒点麻油翻炒两下就可以关火盛出了
椰汁桂花千层糕，马蹄糕
用料：
黄色部分：
做生浆水150g+马蹄粉140g
做熟浆桂花+红糖+水350g
白色部分：
克纯牛奶140
克椰浆400
克马蹄粉110
克炼乳20
做法：
适量红糖溶入350克热水，开小火煮，舀一勺马蹄粉生浆入小火溶解的红糖水中，做成熟浆。（另外用150克水溶解140马蹄粉做成生浆）忘上图了！
熟浆放凉至50度左右（温手）
150克桂花水溶解140马蹄粉做成生浆，然后把350g熟浆倒入做好的生浆中，一边倒一边搅拌，做成生熟浆，黄色层完成。
400克椰浆+140纯牛奶+110克马蹄粉+炼乳搅拌至无颗粒。白色层完成（椰浆浓稠白色层不用做生熟浆）
上锅蒸、重复放即可。每层蒸3分钟，勺子压一下，不粘就是熟了！
蒸完立即取出放凉，不可焖锅里
放凉、切块
爱媛橙蛋糕
喜欢水果和蛋糕的组合
看起来心情美美的～
用料：
4只(中号，一个50克左右)鸡蛋
80了低筋面粉
两个爱媛橙
适量冰糖
35克玉米油
35克幼砂糖
6克玉米淀粉
4滴柠檬汁
做法：
1.取一个爱媛橙洗干净切片，根据自己口味加适量冰糖放奶锅里熬橙汁～我喜欢熬久一点～味道更香浓

2.熬好的橙汁倒出65毫升冷却后加入分离的蛋黄里，搅拌均匀后加入玉米油～再筛入低筋面粉，手持打蛋器画一字搅拌均匀，注意不要把面粉搅拌起筋，一般来说是不会起筋的，除非粉量过多～面糊搅拌到比较光滑可流动就可以了

3.蛋白盆里滴入几滴柠檬汁，分三次打发到提起打蛋器，有小尖勾，摇晃打蛋器可以小幅度晃动～7，8分吧～我不太喜欢蛋白打发太硬～感觉太硬会开裂比较严重～当然这只是个人经验😁加最后一次糖的时候加入五克玉米淀粉～有助于蛋白的稳定～新手最好是加上～

4.把打发好的三分之一的蛋白加入蛋黄盆里～迅速的从一点钟方向向七点中方向翻拌，同时顺时针转动盆～动作要敏捷～翻拌均匀后再加入剩下的蛋白继续拌匀

5，烤盘垫上油纸，取另外一个爱媛橙洗干净擦干切片，摆放在烤盘上，再倒入搅拌好的面糊～端起来震一下～排出小气泡～

6打发蛋白的时候预热烤箱～我的烤箱是用的风烤～130度.把烤盘放入烤箱中层……30分钟～不同烤箱温度差异大～具体可以观察蛋糕的状态～插入牙签看是否烤熟～
10L小烤箱烤一切---老式蜂蜜蛋糕无水蛋糕
爸妈不喜欢戚风轻飘飘的感觉，最爱老式蛋糕这种扎实的口感，稍后我也会出一个柔软的杯子蛋糕配方

本方可以做12个正常尺寸的杯子蛋糕，或者9个正常尺寸+12个迷你

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
用料：
220克左右鸡蛋
60克（用绵白糖的要少放）砂糖或绵白糖
10克（没有蜂蜜的直接70糖）蜂蜜
几滴柠檬汁或白醋
30克玉米油、葵花籽油或大豆油
120克低粉
少许熟芝麻
做法：
鸡蛋称重220克左右
鸡蛋、砂糖、蜂蜜、几滴柠檬汁（白醋）放到打蛋盆，最好找个深盆
持续打发到蛋液滴落纹路能坚持几秒不消失
再分三次过筛低筋面粉，每次筛入都要翻拌均匀，不要画圈拌
加入玉米油翻拌均匀，如果打发鸡蛋和翻拌手法熟练
如果打发鸡蛋和翻拌手法熟练，可以倒8分满做12个正常尺寸的纸托蛋糕，或者9-10个正常尺寸+12个迷你，

蛋糕糊倒入模具中，8-9分即可，表面撒熟芝麻
这个是迷你12连

蛋糕糊倒入模具中，表面撒熟芝麻，

迷你模具熟的很快，一定全程盯着，180度预热10分钟，烤12-15分钟，表面上色满意即可，如果不挡底火直接烤5-7左右熟，中间一排有可能糊掉
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻
预热烤箱180度10分钟，烤17-20分钟，因为我用了加厚烤盘托模具所以烤的时间会长一些，直接用连膜的烤15--20分钟，一般从15分钟开始我就会守着烤箱观察了，因为不同的模具或者蛋糕液倒入的多少都会影响烤熟的时间，上色也是最后3-4分钟的事情，一个不留神就会糊了
烤到满意的颜色即可关火出炉，晾凉后脱模，刚烤好的时候外皮是脆的，晾凉密封后外皮会变软
出炉后侧放晾凉
迷你的很可爱吧( • ̀ω•́ )✧
羊蝎子火锅
用料：
2斤羊蝎子
2勺料酒
1勺老抽
若干葱姜
半个洋葱
3颗香菜
2勺蚝油
适量盐
做法：
1、羊蝎子用水泡出血水大概1小时洗净，然后用凉水炒出血沫，撇除血沫多炒几次去除血沫捞出羊蝎子，然后用温水清洗干净血沫
2、葱、姜、蒜、香菜，洋葱切成上边图片上的样子备用
3、3个红枣，20粒枸杞
4、起锅烧油八分热把葱姜蒜洋葱，香菜放里炒出香味，把羊蝎子倒里翻炒几下
5、倒入阿迪锅设置蹄筋健加入热水，时间到了打开锅盖，根据个人口味再加盐调味，一锅香喷喷的羊蝎子出锅了。
6、吃完羊蝎子骨头，汤水可以涮火锅了，无敌好吃，想涮什么就涮什么
凉拌芽菜
第一次吃自己种的菜
用料：
750克麻豌豆
少许盐
1勺香油
1勺白醋
做法：
把不好的豆豆挑出来，浸泡14小时。
底盘放水，把泡发好的豆豆放在网格盘上，用纱布盖着。直至捂出芽，待芽长到1-2公分，把纱布拿走。
每天早上底盘换水，每天给芽菜喷水，保持湿润。
待芽菜长到8-12公分，可以剪了吃了。剪的当天，可以提前晒会太阳，吸收点叶绿素。
用热水烫熟，撒点盐，加点白醋 ，享受芽菜的清香吧。
成品
丁香花开，幸福自来----翻糖花
春风吹过窗前，带来了丁香的芬芳，或淡或浓，撩你去寻找象征着幸福的五瓣丁香。。。
用料：
翻糖膏
干佩斯
食用色素
花枝
做法：
用掌心按揉一个小圆球
用掌根将圆球搓成一头尖
用剪刀剪成四瓣
用整形笔压出花瓣
钻出花心
将事前做好的花心轻轻插入
一朵丁香花做好了
「鸡胸肉版」韩式炸酱面
好想吃韩餐啊！！炸酱面炸酱面！离家最近的韩餐送过来面都坨了…之前家里买了春酱！家里没有五花肉所以用的鸡胸肉！（没有春酱就别做韩式炸酱面了哈）
用料：
1块鸡胸肉
1/4个洋葱
1/4个包菜
1朵香菇
1个土豆
一大勺春酱（一定得是韩式的春酱）
拉面
做法：
材料部分如图。全部切小粒！！尽量切小一点！
锅热油，放入鸡胸肉炒
随后放入洋葱、香菇、包菜和土豆翻炒。
炒到差不多熟的时候就加一点生抽调味。不易太多，因为春酱也有一定咸味。再翻炒一会后乘出来备用。
锅热油后下春酱。（我忘记先放油了）                      把春酱炒香，需要不停翻炒，春酱含有糖容易焦。
翻炒至少许焦香味后（大概5-10分钟），加入刚炒好的肉和蔬菜。
翻炒，并加入适量的盐、糖调味。                                            如果酱汁太稀了，可以加适量淀粉水。               翻炒至浓稠的状态后就可以出锅了。
最后煮面！可以用青瓜丝或者腌黄萝卜丝进行装饰！
黑暗料理-素香粽子
一个喜欢折腾的人一旦有了想法，就会付诸行动！越来越乐于自己动手丰衣足食的方式了，不时的想吃这味道想吃那味道的，终于有了今天一做就成功的素香粽子-既满足了馋孩子的欲望，又赶上时下流行时尚元素…健康创意素食
用料：
适量黑白糯米，红米
适量藜麦
适量黄小米
适量奇亚子
适量红豆/绿豆
适量花生/莲子
适量核桃
适量富贵子(苹婆)
适量五香粉/胡椒粉
适量盐/酱油
适量白砂糖
少许植物油
做法：
提前一晩上把各种米跟藜麦、奇亚子混一起用水浸泡，我用的是过滤好的直饮水，虽然之后会倒掉那些浸泡的水，但米、豆子等干货仍然会大量吸收水份，之后煮熟就是被我们吃进肚子里，所以浸泡干货必须必须要用最干净的优质水！豆、花生、莲子？核桃也是要提前泡。莲子要开半顺便拿掉莲子心，花生、核桃要去衣，最重要的是挑出坏掉的果仁！！！图中左下角小碗里的是富贵子(也叫苹婆)，是广东一带的一种果实，想了解更多麻烦网上搜一下，是去年中秋收了放冰箱冷藏保存的，重点是解冻后没坏而且依然新鲜。
粽叶也要提前一晚浸泡，用前用清水煮开二十分钟，然后拿干净的毛巾两面擦拭干净。
泡好洗干净沥干水份，按自己喜欢的口味加入适量胡椒粉(可以去掉豆腥味)，再加入适量盐、糖、酱油、五香粉(当然也可以只加糖调味成甜口的)拌匀，这是我喜欢的咸香味！最后才加少许植物油。这时候可以把各种米跟豆子果仁(除富贵子外)混一起啦。
开始包粽子啦，我包的是五角粽子，拿两片叶子折成漏斗状
先加两勺米跟豆子，中间放两粒富贵子
再加一些米豆盖上，要看窝窝的大小而定，两边一定得留空以便折起来
包好扎紧
水要盖过粽子，高压锅用“豆子／蹄筋”档煮熟，大约需要一个小时。
煮好，开吃啦！看看中间黄色的是不是很想蛋黄？简直太可爱了！
华夫饼（轻食机版）
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
25克木薯粉
70克牛奶
2～3克泡打粉
40克细砂糖
40克植物油
做法：
准备好材料，鸡蛋打散，加细砂糖拌匀
加入牛奶搅拌均匀
低粉、木薯粉(木薯粉也可用玉米淀粉替换）、泡打粉称重后过筛
粉类倒入鸡蛋液中，搅拌至无干粉状态。加入植物油，搅拌均匀。
轻食机装入华夫饼模具预热2分钟
模具刷上一层植物油，再倒入适量的面糊
合上轻食机，加热8～10分钟左右。面糊首先加热2分钟，轻食机整个倒扣过来加热2分钟后，轻食机再倒过来继续加热4～5分钟。上色满意即可出炉。（整个机器倒扣加热是为了面糊两面都均匀）
以上面糊里我可做三个华夫饼。
时光里
用料：
回忆
做法：
有时很富有
有时不想要
简单美味的豆豉豆瓣拌兔丁
用料：
个兔后退两个
克
大葱，小葱，姜，蒜，花椒粉，花椒粒，豆豉，郫县豆瓣酱，生抽，味精，花生米，八角，山奈，冰糖，白糖
做法：
兔腿泡净血水，在兔腿上花几刀，冷水放入兔腿，姜片，花椒粒，再加两根小葱(不用切，挽成节)煮开后，大火煮8分钟，然后关火焖15分钟，此步骤不要接开锅盖。
这是煮好后的样子。
将煮好的兔腿去骨，切成兔丁。
姜蒜切成粒，郫县豆瓣和豆豉都剁碎一点
冷油下锅，炒花生米。花生米全部爆开后，注意观察颜色，一定要用小火炒。花生米起锅后，放入八角，山奈炒出香味，捞出不要，下冰糖炒化起泡，放入姜粒，一半的蒜粒，再放郫县豆瓣酱，豆豉，炒出香味，加入剩下的蒜粒，翻匀关火。整个步骤都不能用大火，要注意观察，避免炒糊。
在炒好的调料中放入大葱段，少量白糖，少量生抽，少量花椒粉，味精，花生米，倒入切好的兔丁中，拌匀即可。美味又下饭。
懒人版红枣雪梨银耳汤
进入秋季气温，温差大，晚上吹过空调早上起床会感觉喉咙干，特意买了丰水梨（俗称红梨），银耳，枸杞，桂圆肉，大枣，进行炖汤喝
用料：
1朵银耳
30粒枸杞
3大块冰糖
20只桂圆肉
6颗新疆大红枣
1个丰水梨
做法：
提前把银耳泡发，撕成小块，加入足量的水继续泡3小时左右。我是早上泡的，正好中午炖了吃，梨是带皮一起切的，梨核也可以一起炖
我是用的电饭煲煮的，这样不用一直看锅，加入红枣，梨块，银耳，桂圆肉干，水可以多加一点，汤毕竟非常好喝😄
我是选择的煮粥模式，1个半小时，枸杞，还有冰糖可以等最后再放，枸杞不耐煮。接下来就可以做其他的事情了，是不是很方便😂，等到剩余27分钟左右，把冰糖，枸杞放入
完成，开喝
黑椒牛肉干（微波炉）
料腌了一宿，黑椒口感，吱吱吱，你们体会不到
用料：
黑椒料
牛肉
做法：
腌制
放微波炉中火4分钟，4分钟不太干，还有一点点烤肉的感觉。棒极了（我没放油）
裱花无能星人的彩虹蛋糕
用料：
2个鸡蛋
25克牛奶
15克植物油
35克低粉
30克细砂糖
若干滴色素
上下火140度20-25分钟烤箱中层
做法：
按戚风做法，用8寸彩虹蛋糕模做4片不同颜色的蛋糕片
按一片蛋糕，一层奶油的方法把蛋糕叠起来，中间可以加喜欢的水果。
我加的奶油不一样喔，是酸奶油+淡奶油+细砂糖+柠檬汁打发的，方子也是《下厨房》里找的
抹完长这样，抹面手残党。
裱花无能星人的办法——棉花糖、蛋糕装饰
切开长这样
装盘长这样
兰州酿皮-高担酿皮子-内附喷香油泼辣子做法
兰州十大特色名吃之一，和牛肉拉面一样，也是一道回族的美食，有着非常独特的制作工艺。
        酿皮分为两种，一种是水洗酿皮，制作时，用碱水和面，揉成硬面团以后再用水洗成面浆形状，之后用平底锅蒸熟，蒸成大约半厘米厚的面饼，凉凉后再切成条状，然后伴上佐料，辣椒油，醋，蒜泥水等，看了就觉得非常有食欲了。
        还有一种，也我最喜欢的绵糯口感，叫做高担酿皮。制作的时候，少许碱和面，所以最后的面皮比起水洗的，颜色较白，吃起来更劲道，厚度一般要比水洗的来的厚，切的也较窄。
用料：
200克面粉
400克水
1克食用碱
2克盐
∨酱汁
1勺醋
1勺生抽
1勺蒜汁
10克芝麻酱
∨用10-20克油泼辣子做法
30克二荆条辣椒面
30克二荆条辣椒粉
10克二荆条辣椒段
10克芝麻
30克油
1块桂皮
1个八角
3克小茴香
做法：
碱面用小数位
1克的秤称出来。千万别放多。把面粉筛出来和水1:2搅匀，不要有疙瘩
面汁搅匀后放在锅上蒸8-10分钟。底部起泡即可。蒸的时候在容器上面放点油，不粘，
哈哈，我用的9寸pizza饼盘，倒的时候懒得滤泡沫表面会有大气泡。。。
反过来就好看了。揭开时候小心一点。
切成你喜欢的形状，一般是长条。
油泼辣子开始了。准备好配料里面的芝麻，辣椒面，段，粉，芝麻，花生碎，有紫苏粉可以放点，盐，滴几滴水，搅匀
二荆条微辣最香，嗜辣的用小米辣。
花椒麻椒桂皮丁香小茴香倒入200度，或者花椒变黑。。
倒入辣椒混合物里。用筷子搅拌一下
喷香油泼辣子
开始调制酱汁。先砸蒜泥倒入麻酱芝麻酱里放入醋，生抽，拌匀，找一个大的容器跟酿皮拌匀
方子可以做两张，我麻酱少辣椒多的拌了一份
麻酱多的拌了一份
家庭版油酥烧饼
用料：
300克面粉
开水
冷水
一小勺食用油
葱
做法：
面倒入盆里，一半用开水拌成絮状，另外一半用冷水拌成絮状，再将面和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发一会。
面醒发过程做油酥，碗里倒一点面粉，加些盐、胡椒粉、花椒粉或五香粉，锅里烧些热油倒入碗里，油可以多点。
面团醒好后擀成薄的，涂上油酥，撒上葱。
从一头卷起来
切成大小一样的
取一块切好的剂子擀成牛舌状，从中间对折，翻面再从中间对折，反复三次就可以，最后擀成薄的长形，刷一层油再撒上芝麻，此处没有拍照，自行脑补。
烤箱预热后，200度20分钟，我这个是小烤箱，具体看表面成金黄色就行
最后成品，酥脆的
肉酱番茄意大利面
水不小心放多了……
中西结合的意大利面哈哈
用料：
适量意大利面
个番茄
克猪肉末
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
芝士
做法：
1.切番茄
2.猪肉提前用一点点料酒，生抽，土豆粉研制
3.热油锅，下番茄，翻炒出汁
4.倒入猪肉，翻炒至六七成熟
5.加入番茄酱，拌匀
6.倒入水，大火煮开，小火收汁
7.倒入煮好的意大利面，胡椒粉拌一拌，


最后的点睛之笔，不过也看个人喜好
加一片芝士在热腾腾的面上，让它自己融化，吃的时候就会有一股芝士香，很棒！
大鹅炖土豆阿迪锅版
东北农家菜，大鹅炖土豆，孩子们很爱吃，用阿迪锅多炖一会儿，很香很嫩的！
用料：
鹅肉
2个土豆
2个胡萝卜
小半根葱
适量白糖
5个八角
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量小茴香
3瓣大蒜
3片香叶
干辣椒
做法：
准备好配料。
将土豆和胡萝卜切成小块。
鹅肉要提前清洗干净，再用沸水加料酒煮一会儿，去去腥味。然后捞出，控干。在锅里少加点油，放一勺白糖，熬制变色，再将鹅肉倒进锅里，翻炒，备用。
锅里放点油，放入葱蒜爆香，家里没有姜了，所以没放。然后放入土豆和胡萝卜，翻炒，再加入适量水，稍微煮一会儿。
将鹅肉和土豆胡萝卜汤，倒入阿迪锅里，再放入香叶、干红辣椒、八角、小茴香(可不放)、老抽、盐调味。我感觉保压25分钟就可以了。
时间到，开吃。最好伴着大米饭吃，会很香啊，哈哈！
面包布丁
家里吃剩下的吐司，稍微花点心思，也可以来个华丽的转身，变成甜蜜的甜品哦。
这道面包布丁，里面非常软糯，外面的皮焦焦的，很香甜哦，加了果干，口感也丰富也许多，变得酸甜适口了。
这道甜品可做早餐，也可做午后的甜品，也很适合孩子吃哦，香甜好消化。
用料：
200克牛奶
3片吐司
2个鸡蛋
适量葡萄干或曼越莓
10克黄油
10克白糖
做法：
吐司切块备用，葡萄干或曼越莓干提前泡一下
牛奶加糖放小锅内，放火上加热至糖融化
放入黄油融化，放至变凉成奶浆（可以放凉水里面隔水降温）
鸡蛋打散，放入奶浆中搅拌均匀，过滤一次成布丁液
把吐司放入烤碗中，加入过滤好的布丁液，9分满就可以
撒上葡萄干或曼越莓干
烤盘内放水，将烤碗放入烤盘的水中，放入烤箱，烤箱预热 165℃，上下火，30分钟
戚风杯子蛋糕
用料：
2个鸡蛋
40.5克牛奶
40.5克低筋面粉
18克玉米油
3克玉米淀粉
24.4克糖粉
做法：
135℃烤20分钟
125℃烤55分钟
145℃烤5分钟上色
炸鸡排
早餐一直是比较头疼的事，问儿子吃什么？儿子会说吃汉堡吧，哈，今天早晨先尝试一下鸡排吧😄
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺淀粉
克盐
克面包糠
做法：
首先将鸡胸肉从中间分成两片，这样更薄一些
将鸡胸肉加点盐料酒腌制五分钟后，在裹上淀粉
将裹好淀粉的鸡肉在蛋液里滚一下，放在面包糠盘子里两面沾上面包糠
在油锅里炸至两面金黄色，成品换不错吧！
南瓜饼
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
半个紫薯
适量白糖
做法：
老家种的南瓜
卸下一块
去皮切片，上锅蒸。我还蒸了半个紫薯做馅。
紫薯加1勺白糖，趁热用勺子碾碎。
馅料完成。
南瓜用榨汁机榨成泥
南瓜泥
趁热加3勺白糖，搅合搅合。
加糯米粉。我加了3次左右，视频中的软硬刚刚好。（刚开始太烫，用勺子和粉的）
当当当～搓团压平 放馅料
电饼铛煎2面金黄。里面的油做了2锅共13个
熟啦。对了，电饼铛上盖不要盖，不然不会蓬松哦。
好吃
呐 好吃
很松软，甜度刚刚好。
花生酱酥脆曲奇
花生酱用来做曲奇，真的是史上我做过的曲奇里面最酥脆最好吃的了！花生酱选择带有少许花生颗粒的，白砂糖选择粗一点的，黄砂糖也可以。淋上巧克力酱更配哦。
用料：
130g花生酱
110g黄油
60g粗砂糖
1个鸡蛋
160g低筋面粉
3g小苏打
2g盐
做法：
准备材料
无盐黄油室温软化，加入花生酱，用电动打蛋器一起搅拌均匀。
加入粗砂糖，继续搅拌均匀。加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
低粉和小苏打一起过筛，加入其中，加入盐，继续搅拌均匀。
用勺子分出面团放入烤盘，再压扁一些。今天的量，可以做两烤盘。
170度20分钟，最后熄火再闷5分钟。取出放凉即可食用。
完美~
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早餐时光
我在下厨房每天早餐打卡的地方……
用料：
1个鸡蛋
200克牛奶
2片面包
若干蔬菜
2片火腿
2根香肠
做法：
早餐合集
早餐合集：
早餐合集
早餐合集
螺蛳粉
赞物美食
用料：
螺蛳粉
做法：
拆包、面条下锅烧熟
倒入配料
酸芒果（海南）
爺爺從海南帶回來的芒果，一個500G—1500G，有點靑，等不及變黃，醃點酸芒果解馋😀
用料：
1個芒果
適量鹽
適量涼白開
隨意白糖
可不加白醋
不吃辣不加小辣椒
做法：
海南大青芒，去皮！
切絲！切片！切條！切塊！切粒！
（隨口形喜歡）
我切絲🔪⋯⋯
➕鹽2勺，30–60分鐘！
涼白開沖洗鹽酸！
➕糖！
➕醋！
➕辣椒！
可以只加糖！拌勻！
放冰箱一晚更入味！
只➕糖！

一個一大碟！
麥提莎水果奶昔
喜得一手持攪拌機，故動手攪之。
用料：
250ml純牛奶
8粒麥提莎
19粒藍莓
2个芒果
1个水蜜桃
1个奇異果
做法：
準備好所需材料。
切。
放。
倒。
攪。
红薯烤布蕾
烤布蕾一道简单又传统的小甜点啦，据说传统的法式烤布蕾是不加牛奶只用淡奶油，但我们怎么可以吃那么腻对不对~！
     现在大家做的版本基本是牛奶和淡奶油搭配着来，我们也可以叫它法式焦糖布丁，布丁本身冷藏过是嫩滑、入口即化的口感，搭配表面脆脆的焦糖皮，脆嫩呼应，我个人非常喜欢口感的东西，所以这一款推荐给大家。
PS：今天我做的是加了红薯泥版本的烤布蕾，冬天吃上这样的，简直是幸福，喜欢红薯的各位一定要试试啊~
————萌萌哒分割线————
给大家的配方可做250ml杯子四份，每份大概7分满，大家可以减半制作。
用料：
4个约80g蛋黄
80克淡奶油
320克牛奶
160g红薯泥
40g（可根据红薯泥的甜度适当增减糖量）细砂糖
做法：
准备材料： 
红薯去皮切丁备用，最好选红心红薯，红薯味浓而且很甜。
红薯上锅蒸熟。
将红薯用刮刀摁压成泥，和细砂糖、蛋黄一起搅拌均匀，如果怕腥，可以加点香草精调剂一下。
淡奶油和牛奶一起加入锅中，煮到大概80℃即可。
将淡奶油和牛奶混合液分次加入蛋黄中，充分混匀。
做好的布丁液最好要过筛，这样能得到更细腻的组织。
过筛过的布丁液装入容器中，每一份大概能装150g左右。
烤箱预热150℃，烤盘内注入热水，大概2cm深，放入烤箱中下层，每个布丁容器上盖上锡纸，烤约40分钟。
烤好的布雷需要放冰箱冷藏过夜！
冷藏过的布雷表面撒上粗砂糖，用喷火枪开始操作吧~炫酷的操作开始了。
图示我撒多了，后面我又倒出来点。
这一步一定要小心操作，杯子要用耐高温杯子，不然可能会牺牲掉。
糖也不可以铺的太厚了，要不然面上焦了，下面糖还没化。
脆脆的焦糖相信大家都爱吧~
一定是要用勺子敲开吃呐。
Kuai一大勺，简直太治愈了，甜点不仅温暖胃，还温暖我们的心。
（无奶油鸡蛋）咖啡香蕉冰淇淋
这个方子超级简单
主要是因为家附近没有大型超市，买不到淡奶油
自己又想做冰淇淋才想办法尝试了一下
貌似还蛮通便的 抠鼻🤔
用料：
4个（可加减）香蕉
两包速溶咖啡
一碗（约200ml）原味酸奶
做法：
香蕉切段，用打蛋器绞成泥
当然有搅拌机之类的可以不像我用打蛋器这么麻烦
还差点溅一脸。
把酸奶倒入香蕉泥中，搅打
咖啡倒入，搅打（先把咖啡慢慢搅入浆液中，再搅打，不然咖啡粉会飞起来）
搅打均匀后放入冰箱冷冻
每过一小时拿出来搅打一次
大约六个小时，最后搅打一次就可以吃了
看到没，还有冰渣呢
不过没有淡奶油就是不容易立体成型
虽然为了增加粘性，选了香蕉
但是搅打太过反而会让它很快融化
虽然有冰渣，但是味道还可以（不过也有很多人不喜欢这种味道）
其实可以多放几包咖啡，味道应该会更好一点
或者不放咖啡，纯正的香蕉冰淇淋也不错

虽然融化的很快（因为没有放奶油鸡蛋）
但是还是蛮成形的
而且超级通便……
哭……
蒜蓉蒸金针菇
用料：
1把金针菇
一头大蒜
适量生抽
适量糖
适量盐
适量色拉油
一个尖椒
1-2个小米椒
适量麻油
做法：
一.金针菇去跟洗净，撕碎摆盘
二.蒜剥好切蒜末，热火倒油，油和蒜等量，油热下蒜末，关火用余热把蒜末炒香，加入适量盐和少量糖
三.炒好的蒜浇在金针菇上，入蒸锅蒸8-10分钟
四.尖椒和小米椒切末，将蒸好金针菇里的汤水趁热倒入辣椒碎，加生抽，糖，麻油，搅匀淋在金针菇上就完成了
巧克力变形记：diy巧克力塔
好朋友马上就要过十八岁生日了，她很喜欢吃巧克力，我就用我满满的爱做了这么个礼物送给她
用料：
14克德芙原味白巧克力
42克德芙抹茶白巧克力
24克脆香米
适量（装饰用）彩虹糖
适量（装饰用）棉花糖
做法：
作为学生党没有钱买模具，就自己动手做了一个，底下铺一张油纸，再装备一瓶热水和一个装热水的容器就好啦
这是我在学校小店买的三种巧克力，都很好吃，有时候晚上去小店已经没有这三种了，因为买完了。。。
把12克脆香米装在食品袋内放热水里融化，like this
融化后在食品袋下端的一个角剪一个口子（脆香米里面有脆米所以口子不能剪的太小），挤到模具里面，铺平。虽然这样看起来有点恶心，但事实证明它还是很好吃的！
用一样的方法融化抹茶味的白巧克力，等模具中的脆香米凝固之后，挤在脆香米上层，铺平。融化剩下的脆香米，待抹茶白巧克力凝固之后，挤上铺平。
在上层脆香米没有凝固前，在上面放上几颗棉花糖，使棉花糖和脆香米凝固在一块。
最后，在上面摆上几粒彩虹糖，随意挤上融化的白巧克力。凝固后小心取下模具，完成！
perfect！
土豆刀豆炒
用料：
250克刀豆
250克土豆
老抽
生抽
盐
糖
做法：
刀豆撕筋，土豆切条和刀豆类似长宽，土豆切好后浸水
热锅冷油，油热后下刀豆煸炒至半熟
土豆沥水后下锅继续煸炒
加生抽老抽白糖盐后，加入少量的水焖煮
收汁起锅
麻辣鸡丝拌面
这道麻辣鸡丝快手热量低，可拌面可做便当可当凉菜，都超棒～厨房小白也毫无压力，绝对不会失手！
用料：
300克鸡胸肉
1根黄瓜
15粒花椒
1个八角
2个干辣椒
1勺料酒
自制调味料
5瓣蒜
2个小米辣
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺（我用的友加）辣椒油
1根香菜
做法：
凉水放入鸡胸肉、花椒八角干辣椒料酒煮开，再小火煮7、8分钟
捞出撕成丝，用叉子和筷子比较好弄，或者带手套手撕也可以
煮鸡肉的同时，按照调料配方制作调料
黄瓜用刨丝器刨成丝，刀工好的也可以切，尽量切细点
加入调味好的酱汁拌匀就好啦
对了，拌面的话记得煮面条，哈哈
麻辣口的，很是下饭，也很适合拌面～
煮上两碗面条，就可以拌着吃啦～对了，我提前煮好了毛豆冷冻着，煮面条的时候加点，丰富口感，还能增加蛋白质✌️
豆角炖排骨粉条
家常菜嘛
用料：
一把粉条
300g排骨
500g豆角
1个八角
小半根葱
少许花椒面
1勺料酒
3勺生抽
5勺蚝油
做法：
排骨洗净，加少许料酒冷水入锅焯10分钟，焯好水沥干备用
炒锅热油，下入花椒面，葱段，姜片，爆香，加入排骨翻炒，加一勺生抽调味
摘好的豆角，洗净加入国内，翻炒至变鲜绿色，加生抽和蚝油继续翻炒直至变软
往锅内添水，加入一枚八角，水开后放入粉条，盖盖炖煮30分钟，时间可酌情增减，以肉烂豆角熟为准
江米条
小时候最喜欢吃江米条了，今天自己做出来，把方子分享给大家。最后的注意事项非常重要，务必按照要求去做，不懂的可以留言私信我！
用料：
60克麦芽糖
230克糯米粉
90克（分两次，一次50g一次40g）绵白糖
190克（分两次，一次150g一次40g）水
50克细砂糖
做法：
准备材料
把150g水、50g白糖、60g麦芽糖倒入锅中，煮到冒泡
把上一步骤的糖浆倒入糯米粉中，揉成光滑的面团，把1/5的面团放入开水锅里煮到浮起，捞出把煮好的面团揉进剩余面团，揉至不粘手，擀成薄片切成细条
切成自己想要的大小
放入油锅小火慢炸
炸到金黄捞出备用
剩余40g绵白糖、40g水煮成糖浆，把炸好江米条倒入锅中，使表面裹上糖浆，最后倒入剩余的50g白砂糖使其均匀分布的江米条上就好了。

和我分享一下你做的吧！
清汤炖羊肉
用料：
蒜头
姜
洋葱
羊腿肉
芫荽
香葱
孜然
做法：
第一步：羊腿肉过水去腥，蒜头切蒜蓉，姜切片，洋葱一个切片，芫荽、香葱切粒
第二步：热油锅，蒜蓉姜片+一半洋葱片炒香
第三步：放进羊腿肉，拌炒均匀后加开水没过羊肉，炖至羊肉软烂（期间注意水量不要烧干）
第四步：加剩下的半个洋葱片，加盐、孜然调味
第五步：放进葱粒和芫荽，完成
米饭煎蛋
快捷又可以消灭冷饭！
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
适量胡椒粉
适量葱花
适量盐
可要可不要（因为有鸡蛋就已经很美味啦）鸡精
做法：
把米饭放在一个稍大大容器，打一个鸡蛋，放适量的盐、胡椒粉葱花，用调羹搅拌，让鸡蛋糊充分包裹米饭，这步就好了！
起油锅，最好用平底锅，放适量的油，锅五六成热，把米饭糊倒到锅里，火势中火或小火，以免糊咯，慢慢煎，用铲子整形，可以是正方形，圆形，等下边完全凝固，翻一个角看看是不是金黄色啦，金黄色了就可以翻面了，继续中火或小火煎，煎制金色既可以出锅啦！
如果觉得太大可以切成小块，也可以一口一个，摆盘！
酱焖老头鱼
东北人家儿时妈妈的味道
用料：
一斤老头鱼
根葱
根香菜
瓣蒜
个干辣椒
片姜
粒花椒
一汤勺农家酱
一小勺生抽
一小勺一品鲜
做法：
首先鱼去头收拾干净                                                       
热锅下油   油热下葱姜蒜花椒爆香
加入酱-酱要先用水谢了，酱冒泡后加两碗水下鱼加一小勺生抽，一小勺一品鲜。大火焖炖五分钟后汤靠没后，注意不要靠干！
开锅加香菜点缀酱香扑鼻加上米饭绝配
零失败的吐司盒古早蛋糕
第一次吃这个蛋糕就深深的喜欢上这个口感这个味道😊咸甜口感一点也不腻
用料：
配料：
70克低筋面粉
50克牛奶
45克细砂糖
几滴柠檬汁
1-2克盐
45克玉米油
2片芝士片
4个+1个全蛋蛋黄
4个蛋白
做法：
盒子里面铺上油纸
盒子外面包上两层锡箔纸，防止漏液
模具做好啦
所有配料准好，蛋清蛋黄分开备用
先把玉米油加热到70℃左右关火
倒入面粉搅匀，然后倒入牛奶继续搅匀
倒入牛奶搅匀的状态
加入一个全蛋和另外四个蛋黄搅匀
加入盐继续搅匀
蛋黄糊做好的样子，这个蛋黄部分做好啦放在一边冷凉备用
开始打蛋白，蛋白里滴几滴醋或者柠檬汁白糖分三次加入
蛋白打到鱼眼泡的时候第一次放入白糖
稍微细腻的时候，这个状态就第二次放入白糖
蛋白出现纹路的时候稍微难打的时候第三次放入白糖
打到打蛋器提起有硬性小弯钩蛋白就打好了
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，
搅拌均匀，记得要用翻拌的手法翻拌，像这样就好啦
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白里
翻拌均匀
混合面糊这个状态就好啦
烤箱150℃预热，同时把面糊从高处倒入吐司盒里，先倒入一半的量铺上芝士片然后把剩下的面糊全倒入吐司盒里
面糊倒好，用力震几下，震出气泡，准备开考
烤盘里倒入2-3里面的温水把吐司盒坐在里面，上下火150℃烤60分钟，中途观察蛋糕表面的上色程度，上色严重的话最好在40分钟后再盒子上面盖上一层锡箔纸（防止表面上色严重）
60分钟后出炉，提着两边的纸提起就好😊
颜色很不错
切开看看哈
芝士夹心很不错，鲜甜口味一点也不腻，比戚风蛋糕好吃😊
好吃不胖的红豆椰汁西米露
好吃不胖!!怎么吃都吃不够的红豆椰汁西米露，爆甜品店的糖水哦，自己在家做真材实料，吃到满足为止
用料：
100克蜜红豆:红豆
60克白砂糖
25克西米
1瓶椰汁
做法：
蜜红豆步骤：
①：红豆洗净浸泡，夏天2小时左右，冬天4-6小时
②：把浸泡豆的水倒掉，加350克水小锅煮沸后转小火煮10分钟，第一道红豆涩水换掉，豆可以倒在漏勺上用清水冲洗一下
③：换350克净水煮开后，加盖小火慢煮50分钟左右，根据前期浸泡的时间、程度决定煮的时间，可以试下糯度
④：煮至豆微微开花，还有颗粒状，剩余的汤水基本齐豆面，加60克白砂糖翻匀加盖小火煮大概10分钟左右
⑤：待砂糖化净煮匀，汤汁收的基本干净，关火出锅
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西米步骤：
①：大火烧开-锅水，倒入西米，煮至西米剩下一点白心，关火焖30分钟!中途需要搅拌防止沾锅。
②：将煮好的西米过下凉水，这样西米才会Q弹
➡️用个甜品碗放西米和蜜红豆，倒椰汁，搅拌均匀就可以开吃啦!

想吃冰冻的，可以冷藏下再吃哦!满满的一大碗红豆椰汁西米露，超满足哦!!

不想自己做蜜红豆的可以直接买现成的
蜜梨果酱（面包机版）
家里一箱上海蜜梨，不爱吃梨，做成果酱送朋友了^^
用料：
三杯（约五只）蜜梨
一杯糖
一杯淀粉
做法：
梨削皮去芯切块，三杯大概是五个中等大小的梨
用搅拌机把梨打成浆
三杯梨酱、一杯糖、一杯淀粉倒入面包机
启动果酱程序，静静等候香甜果酱出炉吧~
果酱制成后倒入小瓶分装，最好在隔水加热状态盖上盖子，这样能最大程度杜绝细菌滋生，冷却后上盖会吸下去表示密封成功^^
柚子皮糖
因为柚子皮是可以食用的，它不但营养丰富，还具有暖胃，化痰，润化喉咙等功效
用料：
1个柚子皮
2000克水
个人爱好白糖
5克盐
做法：
柚子皮去瓤
切丝
盐水煮一下下，然后过冷水，再挤干水分
白糖，少许水，加柚子皮一锅煮
煮了两分钟的样子
越煮水分越少
煮到这个样子就要不停的翻炒，
炒到水分全干，离火，再翻炒几下，凉凉就好了
豆蓉蛋花玉米羹
来自范志红《吃对你的家常菜》
⭐豆腐蓉可用猪肉末或牛肉末代替，虾蓉，蟹蓉要加姜汁去腥，鸡汤可换成去油鱼汤，肉汤等。
⭐豆腐最好用石膏豆腐（南豆腐）或“韧豆腐”，含钙量高且清热。内酯豆腐营养价值低。少放盐，不妨碍补水。
用料：
50克水豆腐
1个鸡蛋
玉米粒
鸡汤
盐
水淀粉
料酒
做法：
水豆腐切成蓉，鸡蛋加料酒和盐打散。玉米粒切碎。
锅里加鸡汤烧开，加玉米碎煮三分钟，沸腾后加水淀粉和豆腐蓉搅拌。
加鸡蛋液搅拌即可。
好吃下饭又简单的秋葵拌皮蛋
✨我们喜欢秋葵 ，颜色特别好看 ，口感脆脆又糯糯的，而且切开它会看见星星。
🍉秋葵洗净淖水1分钟（加盐），过凉水后切段。
🍉调汁儿 生抽1.5勺 蚝油1勺 香油0.5勺 香醋1勺 小米椒1个 海盐适量
🍉皮蛋切小块备用 
🍉秋葵加皮蛋摆盘
🍉将调好的汁儿拌入 稍稍腌制一会儿 就可以开动啦。
✨tips 也可以油加热，把小米椒单独放在秋葵皮蛋上，热油浇热，油淋秋葵。
用料：
2个皮蛋
18根秋葵
1.5勺生抽
1勺蚝油
1个小米椒
适量海盐
1勺清水
1勺香油
做法：
秋葵洗净淖水1分钟（加盐），过凉水后切段。
调汁儿 生抽1.5勺 蚝油1勺 香油
5勺 小米椒1个 清水1勺 海盐适量
皮蛋切小块备用
秋葵加皮蛋摆盘
将调好的汁儿拌入 稍稍腌制一会儿 就可以开动啦。
【汐汐家常菜】很普通的蒜薹炒香肠
小学四五年级的时候第一次做菜。为了写作文。老师布置的题目是:蒜薹炒肉。那会父亲还在，最后作业在父亲指导下完成。我已经完全想不起那道菜是怎么做的，只是从此记忆里最好吃的菜就是蒜薹炒肉。

扯远了。蒜薹平时买的少，这道菜其实只是我的一次新鲜尝试。
用料：
650克蒜薹
2根香肠
3克盐
10克油
做法：
【备料】蒜薹一把（ 650克左右），香肠2根。
【料理】手择蒜薹，掰成小段，遇到太老掐不动的部分直接扔掉（不然炒出来咬不动哦）。香肠切片。

☞小贴士☜:择好的蒜薹用水泡一会，更容易烹制
【煸肠】锅内倒少许油，油热八成热倒入香肠片，低火煸一下，把香肠里的油煸出来。
【炒薹】加入泡过的泽好的蒜薹，加少许盐，中火翻炒5-8分钟

☞小贴士:翻炒过程不要加锅盖。蒜薹不易烂，中途可以加一点清水。这里盐放的早，为了蒜薹入味
【装盘】炒熟易嚼后装盘（自己试一下菜先）
超快手低热量的土豆鸡肉咖喱饭，独家秘方！
咖喱饭一直因食材简单易得、味道独特美味而深受喜爱。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。市面上有多种调好味道的咖喱块，已经调好味不需要加额外调料。我的方子是用咖喱粉做的，味道也毫不逊色。
用料：
1个（大）土豆
1根胡萝卜
3只鸡腿
半个洋葱 
15g(根据口味增减)咖喱粉
5克盐
100克牛奶或椰奶
5克料酒
2克白胡椒
10克淀粉
15克食用油（有黄油最好）
1勺酱油
做法：
鸡腿肉洗净，剪开剔去骨头，切成块状。加料酒、白胡椒、盐、淀粉，用手抓匀，腌制10-15分钟。腌过的肉会比较嫩且入味。
洋葱切块
土豆和胡萝卜切块，胡萝卜可以切小一些因为熟得慢。
锅烧热放一半油，小火下洋葱土豆胡萝卜，炒至表面微微发焦后盛出。再放一点油，炒鸡腿肉至表面发白微焦。再把所有食材倒入小锅里，加开水至没过食材，加入15克咖喱粉，盐5克，酱油一小勺，小火炖20分钟。其间要不时开盖搅拌下，避免粘锅。最后几分钟加牛奶，白胡椒一小撮提味。
饭碗用纸巾沾一点点油擦一下，把米饭盛入压实，倒扣在盘子里，浇上汤汁，米饭上洒了点干欧芹提味（没有就不用啦），开吃吧！
【早餐系列】- 蛋烘糕
这简直是黄豆粉跟东北小咸菜的最佳结合了

四川孩子们的学校门口的早饭摊儿
至少有一个买蛋烘糕的
才能算得上标配

可选的酱有很多种，常见的搭配：
1⃣️奶油+草莓果酱
2⃣️奶油+黄豆粉+辣的小咸菜
3⃣️奶油+巧克力酱
4⃣️奶油+黄豆粉+小辣条
5⃣️啥都来点儿…
用料：
3个鸡蛋
140克低筋面粉
10克玉米淀粉（可选
2克酵母
1克泡打粉（可选
20克红糖
20克玉米油
100克牛奶🥛
做法：
先准备好3个聪明鸡蛋，称好一共150g 的低筋面粉和玉米淀粉，玉米淀粉加进去口感更细腻。牛奶稍微温热把酵母化开激活，注意看你的酵母是不是耐高糖！如果酵母不耐糖和油，先不加这两样，把其他的都混合起来！拌匀
混合物过筛～ 然后封上保鲜膜发酵，常温2-3 小时，如果过夜的话就放冰箱
左边是发酵之前，右边是两个小时之后～ 
拿出来搅拌一下，大部分气泡会消掉，加入玉米油
1g泡打粉，没有的话就不加
最后大概是这样的粘度
起锅中火烧热之后转最小火🔥锅底刷油
把面糊定在一个点倒下去摊成圆形
在锅边加几滴水，或者喷一点水，盖上锅盖，焖1-2分钟，一直保持小火🔥时刻观察
揭开锅盖就熟了！可以把它折过来放也可以先摊开，卷东西吃～
黄豆粉！一定要用炒熟的！可别拿生的来糊弄人！小咸菜+奶油的甜咸口你们一定要试试看
超级简单的芝士吐司布丁
用料：
一片吐司片
一个鸡蛋
100克牛奶
适量芝士
点缀用黑芝麻
点缀用酒渍蔓越莓
做法：
用料，面包片，牛奶，芝士，盐，
鸡蛋，酒渍蔓越莓，黑芝麻忘拍了
往烤碗中加50克牛奶，放入面包片，芝士片
全蛋打散，放入盐，牛奶一起搅打
蛋奶液倒入步骤2中，然后撒点黑芝麻，根据个人口味放上酒渍蔓越莓烤箱上下火180，加盖烤30分钟，真正的外焦里嫩咸香适口。喜欢吃甜的可以减盐加糖，我不爱吃甜的，
小美家常菜第三十六道——清炒佛手瓜
佛手瓜还是今年才买来吃的，网上查了一下它的特性说是营养丰富但就是凉性（性凉味甘），所以我加了蒜泥和生姜一起炒，也可以放些辣椒青椒一起炒，根据个人口味选择。
         网上是这么说的：佛手瓜富含锌，生长20天的嫩瓜含钙丰富。食用时最好选择幼果，以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月~4月，风味基本不变。
用料：
1个佛手瓜
7-8朵黑木耳
适量胡萝卜
5-6个蘑菇
2瓣大蒜
2片生姜片
10克油
5克盐
做法：
给木耳提前泡发（室温泡发时间不要超过三小时，我一般泡发2小时），清洗干净，撕成小块。
蘑菇清洗干净切块。
胡萝卜清洗干净切片。
大蒜和生姜清洗干净。
一个佛手瓜清洗干净。
对切。
切薄片。
盛入盘中备用。这个片就切得比较大。
主锅放入10克油和姜片大蒜泥，3分钟/V键/速度1炒香。
先放入黑木耳和胡萝卜片3分钟/V键/反转小勺拌炒，然后放入蘑菇佛手瓜和盐，4分钟/V键/反转小勺继续拌炒， 中途进行一次颠锅（3秒/反转速度2）。
盛入盘中，趁热享用。
有一次为了消耗家里的紫甘蓝，放了点进去。最后45秒的时候放入紫甘蓝，不要太早放入，要不然紫甘蓝不脆了，口感就不好了。
也挺不错的哦。个人认为炒菜没有什么固定的搭配，只要家人喜欢、营养丰富就行😄
超级简单好吃的番茄黑豆炖牛腩
在养生节目中学了这道菜，已经烧了几次，好吃，简单易学。
用料：
1勺盐
5片生姜
半个洋葱
50克黑豆
2个西红柿
500克牛腩
做法：
黑豆温水泡几个小时涨开后，蒸熟
牛腩用水泡，将血水冲干净后，用开水焯水，捞出沥干
洋葱切碎生姜切片备用
放少许油，将洋葱，生姜下锅炒香，将焯过水的牛肉下锅煸炒至外表微微焦黄，也可以用不粘锅煸炒
加开水没过牛肉小火炖至牛肉酥烂
放入番茄，番茄酱或番茄沙司再中火烧十分钟，加盐调味，收汁，出锅😋
小米锅巴(零食)
这个方子量有点大，大家做可以减量做！不然消耗不掉！😋
用料：
300克小米
300克左右面粉
1个鸡蛋
5克盐
1勺十三香
3克小苏打
适量芝麻
适量植物油
根据自己喜欢准备撒粉
做法：
小米清洗干净，没过小米的水浸泡2个小时以上
沥干水分，加入鸡蛋，面粉，小苏打，盐，芝麻，十三香搅拌，和成面团
边搅边加面粉，和成面团
和成面团，具体面粉根据情况调整，不沾手即可
擀成薄片，一定要薄薄的，
硬币厚度
切成小块，
用叉子扎出小孔
锅里放油，用筷子试一下油温，，筷子周围有气泡，就可以啦！下入锅巴，小火慢炸，
炸制两面金黄捞出，油温上升后，复炸一次！
复炸一次，炸制明显上色
捞出，撒上喜欢的粉！
开动，凉了很酥脆……
螃蟹粉丝煲
鲜美的螃蟹，入味的粉丝~
用料：
螃蟹
粉丝
葱姜
黄酒
做法：
先将螃蟹洗净，拆分
把洗好的螃蟹用黄酒和姜片腌制30分钟
粉丝用温水泡软。
炒锅入油，放葱姜爆香，放入螃蟹，炒至金黄起锅。
用锅中剩油，炒粉丝，放生抽，盐，糖（依个人口味）
然后将粉丝及螃蟹放入砂锅，放少许高汤或清水，15分钟即可。
【三岛厨房】照烧鸡丝饭团
精选上好的材料，混合酱油、麦芽糖、苹果酱等优质原料精心烹制，带给您不一样的口感和享受。
用料：
4g照烧汁
2g水（稀释照烧汁用）
160g米饭
12g鸡丝（熟）
少许色拉油
做法：
将照烧汁用水2:1稀释（微波加热更容易溶解）
煮熟的鸡胸肉撕成丝，加入稀释好的照烧汁；
鸡丝拌匀备用；
将拌匀的鸡丝放入米饭中；
捏成饭团形状即可食用。
意粉配豆角炒蛋
用料：
2个鸡蛋
适量意大利面
10条豆角
适量生抽酱油
适量姜、蒜
适量白砂糖
适量油、盐
做法：
鸡蛋搅匀，豆角切粒，按意面包装上煮意粉
在炒锅上放适量的油，加入姜、蒜、盐，盐少加。锅热后加入豆角，等豆角变熟后加入鸡蛋、白砂糖、生抽酱油、盐、煮好的面条、一点水
出锅即可!
花样早餐，美味又营养
很多人不知道早餐吃什么，我给大家来几个搭配
用料：
个鸡蛋
做法：
鸡蛋➕红薯➕玉米➕白菜肉蒸饺➕椎栗➕细沙包➕苹果
桔子➕菌菇肉丝➕鸡蛋➕紫薯➕细沙包➕笋干肉小笼包
玉米➕红薯➕细沙包➕白菜肉蒸饺➕山楂➕橘子➕红枣➕黑葡萄干➕酸奶
原味现打绿豆浆➕细沙包➕白菜肉蒸饺➕玉米➕红薯➕鸡蛋➕卤味虎皮鸡爪➕橘子
原味红豆浆➕细沙包➕白菜肉蒸饺➕玉米➕橘子
年糕➕细沙包➕玉米➕红薯➕鸡蛋➕蛋挞➕苹果➕山楂➕牛奶
玉米➕红薯➕米浆➕椎栗➕卤蛋➕细沙包➕白菜肉蒸饺
自制豆奶➕奶香馒头➕小笼包➕鸡蛋➕蒸白菜
自制黑豆芝麻浆➕糖醋里脊➕白菜蒸冻豆腐➕奶香馒头➕小笼包➕白菜肉蒸饺