xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯芋泥烤饼
紫薯芋泥的馅料真的是吃不够，时不时就会做点，昨晚做了紫芋饼，今早吃起来都十分柔软
用料：
250克高筋面粉
15克奶粉
40克细砂糖
45克鸡蛋液
120克水
5-6克鲜酵母
2克盐
30克黄油
做法：
把水，糖，酵母，鸡蛋放进主锅，设置1分钟/37度/速3激活酵母
把高粉，奶粉放进去，30秒/速3-6混合，接着加入2克盐，再设置3分钟/揉面键
加入30克黄油（室温软化）再次3分钟/揉面键
这是6分钟揉面后的状态
轻轻一拉，柔韧的手套膜就出来了
放置盆里，盖保鲜膜进行第一次发酵
我是室温发酵，晚上做的，气温不高，所以1小时后左右才发到2倍大
面团水分比较大，如果觉得粘手，可以手上涂点黄油，或者揉面垫上撒点干粉。35克左右一个面团，我总共分成了14个面团。包上紫薯馅，捏紧封口。
摆在烤盘上，进行第二次发酵。我是放入了烤箱里，里面加了一碗热水（70-80度左右的热水）
差不多30-40分钟左右，二次发酵好了以后，表面喷水，撒芝麻。预热烤箱，180度/10分钟。上面盖一层烘焙纸
上面放一个烤盘，或者大金盘都可以，一起进烤箱烤。180度/12-15分钟，各家烤箱温度不同，请注意观察
我是烤了12分钟，很软很好吃😋，晚上拍的效果不太好，光线不行
这是早上拍的，好多了。放了一晚上还是非常柔软的
椰蓉花卷馒头-格瑞美厨GOURMETmaxx
食谱来自美食家月落乌啼：https://www.toutiao.com/i6596081948056093191/#p=3
“做起来真是太快了，揉面3分钟，面团不用发酵，直接擀卷整形10分钟，整形好了发酵10~15分钟，蒸15分钟，加上拌馅料，1个小时都不到，就可以吃，每个都胖乎乎的，超级快手！”
用料：
300克面粉
155克水
3克酵母
8克糖
馅料：
50克椰蓉
25克黄油
50克鸡蛋（一个）
25克糖粉
做法：
将馅料中椰蓉50克、糖粉25克，鸡蛋1个（50克）放置一个碗内在称重盘上称量好。
安装搅拌勾，黄油25克称重后放入杯内。【2分钟 100度 L档】加热融化黄油。
倒入称好的其他馅料材料，【1分钟、2档】搅拌均匀，盛出盖保鲜膜冰箱冷藏备用。
使用搅拌刀配件，放入水、酵母、面粉和糖，设置【时间3分钟，转速2档】，盖上透明杯盖，开始揉面。
面团已经成“二光”状态——面光、杯光。即可倒出。
取出面团，稍微整理成团。
把面团用擀面杖擀成面片，铺上椰蓉馅。
把面片沿一边卷起，成长条形。
切成一个个大小差不多的剂子。
把2个剂子叠在一起。
筷子上抹油，从2个剂子上面往下压，抽出筷子，一个花卷就成形了。
也可以不用2个剂子叠加，只用一个剂子，用筷子直接往下压，也是一个花卷，就是层次没有2个叠一起那么多而已，都好看。
钢杯中加入700水，放上蒸笼，这个蒸笼有2层，放上做好的花卷生坯，设置温度为35度，时间为10~15分钟，进行发酵。
看到花卷的体积增大，设置时间15分钟，温度110度，启动程序。程序结束，先不要打开盖子，焖3分钟后再开盖。
很香，甜甜的，特别好吃，儿子很喜欢，一出锅，就捧着吃了一篮子！
花卷，不用包馅，却又有馅料，比包子更简单，比白馒头好吃，吃起来一层层的，用手撕着吃，阵阵飘香，真好吃呀！
细腻柔软的古早蛋糕(六寸)
烫面＋水浴法做出来的古早味蛋糕~
比戚风蛋糕还要香，还要柔软。
加点芝士进入，就是妥妥的瑞克爷爷蛋糕了~~~

温馨提示1:
古早蛋糕油味、鸡蛋味有点重哦，介意的童鞋要不加芝士进入试试(芝士片放中间)，要不就别做了，省得到时觉得不好吃，反过来怪我方子不好🌚🌚🌚

温馨提示2:
如果烤箱不是智能控温的那种，最好买个耐高温的温度计~~~~不然容易失败……

温馨提示3:
成功的秘诀→
①、锡纸包裹严密不渗水；②、油温合适；③、蛋黄糊光滑细腻；④、蛋白打发到位；⑤、蛋白蛋黄混合均匀无过度消泡；⑥、烘烤温度足够、适合；⑦、耐心细心用心~噢啦~~~
重点强调！！！！因本人要专心备考，所以不能经常上线，所以～～
如果有做失败的童鞋，麻烦翻看小贴士，还有跟做里面和你失败情况相同的蛋糕图片，小贴士里我总结了蛋糕失败的原因，以及跟做失败的作品图片下，我回复过原因及解决办法。
用料：
3个(每个50克~60克)鸡蛋
50克低筋面粉
40克玉米油
40克细砂糖
40克纯牛奶(常温)
3~4滴柠檬汁(可用白醋代替)
做法：
材料如图。
(可以先把蛋白蛋黄分离，然后将蛋白放冰箱冷藏着，再去裹模具弄蛋黄糊，等打发蛋白时再取出，因为冷藏过的蛋白容易打发也比较稳定，使用器材确保无水无油。)
准备六寸蛋糕磨具，内部包括底部用油纸围一圈，外部用2~3张锡纸包一圈。
(油纸别像我的围太高😂😂，比模具高出三四厘米就行，包锡纸是为了防止侧面蛋糕体上色与烘烤时水进入模具中导致蛋糕塌腰，底部过于黏湿。活底蛋糕磨具切记一定要包严实！！！不是活底也要裹！！！)
40克玉米油加热至65°~75°，(即出现油丝)，倒入过筛的50克低筋面粉中搅匀。(搅匀至无颗粒即可，不要搅太久导致面糊起筋。)

加入40克牛奶继续搅匀。
加入三个蛋黄，划"Z"字搅拌至面糊细腻光滑无面疙瘩。
(我用的土鸡蛋，看着会黄一些。)
在打发蛋白前附张蛋白打发状态的图片。(我这个方子是打到偏中性发泡的)
低速打发蛋白至偏中性发泡，糖分三次加入。
在三个蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入三分之一的糖。
(这时烤箱上下火150°预热10分钟)
打发至出现很多粗泡时，加入第二次糖。(如图)
打至纹路不易消失时，加入第三次糖。(如图)
打发至提起打蛋器出现大弯钩，轻轻晃动打蛋器弯钩不会滴落，比较坚挺即可。
(打发正确的蛋白哪怕刮开也是细腻光滑的，如果有结块就是打过头了，这种与蛋黄糊不好拌匀。)
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌。(不要太大力的画圈圈搅拌或是长时间翻拌，应力度较轻由下往上的翻拌、切拌，就像炒菜一样、拌均匀即可，)
第二次取蛋白翻拌。
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
(正确的面糊是细腻浓稠有光泽的，而消泡的面糊则没有光泽度，烤出来会全是洞洞。)
蛋糕糊从20厘米的高处倒入模具中，然后抬起模具从10厘米的空中放下，震两下，震出气泡。
(表面气泡太多，可以用牙签扎它！！趁它不注意快速扎那种！！！)
放进烤盘，烤盘中倒入2~3厘米的热开水。
放入烤箱中下层，上下火140°烤60分钟后，再换下火烤10分钟。
(烘烤20～30分钟时注意如果蛋糕面部上色太快或颜色过重，可以用一张锡纸盖在蛋糕上，再有最好使用加高烤盘，不然水干了蛋糕还没烤好，你就得加水进去，这样很麻烦……再有每个烤箱的实际温度都不同，建议大家买个温度计会准确些。
如何确定蛋糕熟没熟？用牙签插入蛋糕中拿出，牙签上没任何粘黏物，就可拿出冷却，如果有很多粘黏物，再烘烤5~10分钟。也可以用手压下蛋糕，如果沙沙声很大，蛋糕回缩慢，说明蛋糕还没熟透还需再烤一会。)
烤好后取出，提着油纸将蛋糕整个拿出，撕开四周的油纸放凉即可食用。
(强调下，古早蛋糕不用倒扣冷却！！不用倒扣冷却！！🙈🙈)
比戚风蛋糕还要香，还要柔软哦~~
电饭豆腐炖白菜(万物皆可煲)
用料：
白菜
豆腐
猪肉
酱油
蚝油
做法：
五花肉加姜蒜炒香
煎出来的油煎个老豆腐
电饭锅底部放入煎好的肉，中间铺上洗干净的白菜
码上豆腐
酱油➕蚝油➕胡椒粉➕水 倒入电饭锅中
预约好时间，下班回来就有香喷喷的菜啦
日式料理清爽小菜-酱拌小白菜
来自《料理全书》
用料：
小白菜
酱油
黄芥末
做法：
在小白菜的根部切花刀，然后放入冷水中浸泡15分钟左右，这样能使小白菜口感清脆。
在锅中倒入7~8杯水，煮开后将小白菜下半截先浸没入锅，煮10秒后左右，再将其余全部浸没水。再次煮开后，再煮20秒左右，然后取出放入冷水中。
轻轻挤去小白菜的水分后，放入盆中淋上酱油搅拌。之后将菜分成两把，轻轻挤去水分后，按5~6厘米长度切开。
将黄芥末和酱油放在碗中混合均匀，然后放入调好味的小白菜进行搅拌。
火爆韩国街头的红薯包（免发酵无需厨师机）
风靡ins的红薯包来袭！Q弹软糯有嚼劲的面包外皮，搭配上香甜的红薯馅，一口下去，丰盈味蕾！这款红薯包的制作方法非常简单，免去繁琐的发酵步骤，也无需专业的揉面技能，零基础也可轻松上手，不管是私房还是家庭都能成功操作，让我们一起学习起来吧~

http://www.xiachufang.com/courses/110000000000005833/
用料：
适量牛奶
做法：
• 香甜红薯馅的制作

软糯Q弹有嚼劲、免发酵的面皮制作
400次韩国网红手打咖啡☕喝一口就爱上的味道✨搭配上冰牛奶🥛超赞
喝一口就爱上的味道✨
一定要试一次太好喝了
年度最佳👍🏻
用料：
1袋牛奶
2勺糖
2勺黑咖啡
2勺水
做法：
年度最佳，太好喝了
心中排行第一了👍🏻
火龙果玫瑰蛋糕
用料：
1个火龙果
1个八寸戚风
做法：
切片
切丁（没有色素我是用火龙果汁和火龙果皮捣碎调色的）
夹层
按照曲奇方式裱花（一开始果汁多加颜色深些裱外圈 逐级渐变）
中间加上火龙果点缀（我是奶油用完了 只能用火龙果铺上 奶油够可铺全）
切开（没用色素奶油都被染红了 颜色很漂亮）
香滑肠粉
广东人大多爱肠粉     确实越来越觉得外面的肠粉不好吃      干脆自己给做点
用料：
100g粘米粉
10g生粉
5g澄面
5g木薯粉
320g水
适量肉
适量葱花
少于生抽
少于熟油
做法：
肉洗干净
肉加配方外的少许生粉     少许油盐    酱油进行腌制拌入葱花待用
称好配方中的粉类    ^o^^o^^o^你看我像熊掌不
粉加水混合成粉浆
秀一下这自制肠粉神器       锅里放水放肠粉机     直到水开
抽屉抹油     
加之前混合好的粉浆和腌制好的肉       肉肉肉肉肉肉
淋点酱油     淋点熟油     美味多肉的肠粉出炉啦
薄薄的肠粉     棒棒哒
没有肠粉机的孩子拿这种平整的盘子也可以做哦      方法是一样的哦
试做的一盘也很棒吧
^o^^o^^o^想吃的赶紧做吧
南瓜鸡片
用料：
1颗青皮小南瓜
200克鸡胸肉
1/4颗洋葱
1大勺料酒
1小勺酱油
适量粗粒黑胡椒粉
1/2大勺干淀粉
少许盐
1大勺蚝油
少许香草末
做法：
鸡肉切片加腌料拌匀腌制片刻
青南瓜洗净连皮切成薄片
热油锅，倒入鸡片炒至变白
放入南瓜片继续翻炒，再加调味料快速拌匀即可
左宗棠鸡
用料：
翅中
料酒
精盐
淀粉
干红辣椒
生姜
蒜
料酒、精盐、白糖、香醋、酱油、淀粉
做法：
翅中洗净，切块
加入料酒及少许精盐腌渍2h
腌渍好的鸡翅中加入干淀粉，拌匀
锅里加油，油热至七成时放入鸡翅，小火炸至金黄色，捞出控油备用
干辣椒去籽切段，生姜和蒜切片
小碗里加入料酒，精盐，白糖适量
再加适量香醋，酱油，淀粉，搅拌成料汁备用
锅里放少许油，加入花椒，姜片，蒜爆香
放入辣椒段，超出香辣味
放入鸡翅，翻炒
倒入料汁翻炒
小火收汁
紫薯燕麦粥
用料：
燕麦
紫薯
糖
做法：
准备切碎的紫薯
将紫薯放到锅里煮，煮熟后加入燕麦和糖。
青椒豆腐
用料：
捏碎豆腐
切末青椒
切末西红柿
肉末
蒜末
酱油
盐
做法：
热油爆香蒜末，下青椒西红柿炒。
下肉末一起炒熟，放盐。

放入豆腐炒一下。
放酱油后起锅
咖喱饭（懒人版）
冬天窝在家里懒得动弹，就想到做一些简单的饭啦！！万能的电饭煲！！＞3＜
用料：
1个电饭煲
1份日式咖喱调教块
1到2个土豆
随意肉
一个胡萝卜
做法：
土豆去皮切块，胡萝卜切厚片，猪肉切片或块，根据自己喜好来就行啦。切好的东西都放到电饭煲里，然后加水，水没过土豆就行了。
炖大概20分钟，就放咖喱料块，根据盒上显示的量，一般是20克的料做一个人的量，具体数量就根据咖喱料块的包装说明来放啦~如果觉得水少，可以再加一点…再炖10分钟
开锅尝尝味道，如果觉得淡了就再加点盐。没什么问题，就可以出锅啦！！
橄榄菜意面
这道菜胜在简单快手，连油都不用放，喜欢的一定要尝试一下～
用料：
1份意大利面
2勺橄榄菜
做法：
将意面按照包装上的时间煮好
锅中不放油，放入两勺橄榄菜，加入意面和一勺煮面的汤，翻炒均匀，出锅
蚂蚁上树
用料：
粉条
猪肉
泡椒
大蒜
老姜
小葱
芹菜
做法：
粉条加水泡发，猪肉剁肉末，泡椒切碎，大蒜、老姜剁成蒜末、姜末，小葱、芹菜也切成末。
锅烧热，加适量的油滑锅，油冒烟后将油倒出，然后锅里加少许花椒，再下入肉末小火炒香炒出多余的猪油。
下入姜、蒜、泡椒、少许豆瓣酱，再淋少许料酒去腥。
下入粉条快速翻炒，加一点生抽、少许盐、少许鸡精，然后下入芹菜和葱花，锅边淋入适量醋，翻炒几下，出锅装盘。
宝宝辅食之午餐肉
这款午餐肉不添加调味料但口味特别好，使用蒸熟的方法营养不流失。除了直接切好给宝宝试用以增强宝宝的咀嚼能力外，还可以用碾碎用橄榄油同青菜碎一起煸炒制作成青菜肉末粥，很方便。
用料：
110克里脊肉
1个蛋黄
10克生粉
2克橄榄油
做法：
准备材料:
1.蛋黄,辅食已添加蛋白的可加全蛋
2.生粉是进口的，粘稠度比较高，若普通生粉可用15克
3.肉末要剁得够细
蛋黄、肉末、橄榄油搅拌均匀，顺时针不停转圈，有粘稠感即可
放入生粉搅拌均匀
整形，盖上保鲜膜。做得比较少，没有合适的方形容器就用了小碗，方形容器蒸好后切片好看些
25分钟后关火。放凉后切片。如果做多了，平底锅煎一下涂上酱大人也可以吃，口感很细
五色小炒
用料：
根胡萝卜
芹菜
根山药
木耳
烤麸
做法：
各原料切好
分别炒
出锅了
柠檬百里香焗鸡翅
#北鼎珐琅铸铁锅# 

非常快手又好吃的一道家常菜，除掉腌制的时间以外，制作过程只需要短短十分钟不到！用柠檬腌过的鸡翅很鲜嫩，先煎后焗的方式让鸡翅皮香肉嫩非常好吃，工具是一定要有一口铸铁锅~
用料：
8-10个鸡中翅
几枝百里香
半个柠檬
适量小番茄或其他蔬菜
少许海盐
少许黑胡椒
一小块黄油
做法：
食材准备
鸡翅洗净双面切几道口，用厨房纸吸干表面水分，放入料理盆，磨入黑胡椒和海盐，百里香取叶子混入，挤入1/3个柠檬汁，用手抓匀，然后给每个鸡翅表面抹一层黄油，按摩一下，腌制一小时左右入味
小火热锅，融化一小块黄油
鸡翅摆入锅内，小火煎一分钟使表面焦黄，不要翻面
盖上锅盖，中小火焗3-4分钟
开盖，将鸡翅翻面，放入蔬菜，继续盖上盖子焗3-4分钟
开盖，放几片柠檬片和几支百里香装饰
开吃
英式马芬 猪柳蛋麦满分
非常喜欢麦当劳的早餐，健康的大脆鸡扒满分和猪柳蛋麦满分都是最爱。和K家的区别就是这个马芬，太松软的面包体真的不适合这么吃，完全没有口感，喜欢更有咬劲儿的还可以加些糯米粉一起揉面，表面脆内里柔软又有韧性的面包搭配肉饼芝士和鸡蛋，一口下去超级满足！方子是爱和自由的，我替换了50克全麦。
用料：
150克王后高筋粉
50克王后粗全麦粉
9克鲜酵母
3克糖
3克盐
4克奶粉
150克水
5克黄油
做法：
美善品主锅依次放入水、糖、酵母、奶粉、面粉和盐，盐在面粉上挖一个小洞放入再埋上，15秒/速度3-6混合，开揉面4分钟，之后放入室温软化的黄油，继续揉面2分半。室温高的话请冷藏或者冷冻液体类。
取出面团，滚圆，放入盆中发酵，方子水量很大，但揉好的面也不会太粘手，我一发是冷藏发酵了一夜，你也可以室温发酵到二倍大或者手指戳洞轻微回缩不塌陷。
发好的面团取出翻面，排气，滚圆，室温继续发酵到二倍大或手指戳洞轻微回缩不塌陷。
分成六等份，每份60克左右，正常马芬60-80克的面团都有，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟后，整形滚圆，在玉米粉（细或者粗的都行）里滚一圈，放入汉堡或者马芬模具里二发，或者直接放入烤盘上发酵。没有玉米粉的话可以干玉米粒用小美速度十打磨一下，建议加玉米粉，烤后的马芬会更香。
二发还是在烤箱放一盆热水，至手指蘸面粉轻按缓慢回弹或者不回弹。提前从烤箱拿出面团，烤箱预热180度，烤制20分钟。想要平面的话，在烤盘上再倒扣一个烤盘，不放另一个烤盘就是圆形类似于汉堡坯。图中是自己做的模具，有些小了，但挺好用的。
烤架晾凉后，放保鲜袋保存，常温或者冷冻。单吃的话复烤一下，中间切开加肉饼和芝士就加好后，一起复烤，正好可以融化芝士片。图中是平面的马芬，自制模具烤的。
这是圆形的，没有用模具，也没有压另一个烤盘，圆形，还可以用做健康的汉堡坯。
模具还可以煎蛋哈哈！肉饼就是各种肉馅儿加洋葱碎、生抽、现磨黑胡椒还有盐混合好，鸡肉的话再加些白胡椒粉比较好吃，成肉饼煎熟就可以了，麦当劳肉饼有油烟熏味道可以加些烟熏的调料就可以了。
宝宝辅食：瓠瓜蛋黄糊
瓠瓜，为葫芦科葫芦属，有些地方也叫葫芦、瓠子。
工作室的阿姨端午回老家带了老家的瓠瓜过来，嫩嫩的清香一下勾起了小时候的回忆，老妈小时候很喜欢用嫩嫩的瓠瓜，加面粉鸡蛋一起做瓠瓜鸡蛋面疙瘩，夏天清早来一碗味蕾一下被唤醒了。
今天做的把瓠瓜剁的碎碎的，做成的瓠瓜蛋黄糊，小小宝也可以吃哈，趁着瓠瓜的季节给宝宝试试吧。
瓠瓜含有多种微量元素，还含有果胶纤维和水分，适合夏季给宝宝补充流失的微量元素和水分。蛋黄营养丰富，含有丰富的卵磷脂、核黄素和维生素A。一起煮成面糊味鲜易消化，特别适合夏季胃口不佳时食用。
适合宝宝年龄：7个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、煮锅等
用料：
60g瓠瓜/葫芦
一个蛋黄
12g面粉
140g（20g用来调蛋黄面粉糊）水
做法：
将瓠瓜去皮，切丝后再切的碎碎的，越碎越好。
》选瓠瓜的时候一定要注意，苦的不能吃哈，妈妈们切开后舔一下，如果发现是苦的就不要吃了哈。
将蛋黄和面粉放入碗中，加20g水搅拌均匀。
将剁好的瓠瓜放入锅中，加入饮用水，烧开后在中小火烧10分钟，确保瓠瓜煮软烂。
加入调好的蛋黄面糊，边加入边搅拌均匀，煮开后在煮2分钟就可以出锅了。
瓠瓜软嫩，蛋黄纯香，很适合小小宝。
【12-18个月辅食：苹果牛油果奶昔】
【12-18个月辅食：苹果牛油果奶昔】
宝宝午睡后吃点什么好？来杯水果奶昔吧！苹果味香甘甜，中和牛油果的粘腻，口感佳，宝宝爱！
贝贝粒，让育儿充满欢笑。
用料：
30g苹果
10g牛油果
50ml冲调好的奶粉
做法：
准备30g苹果、10g牛油果、冲调好的奶粉50ml。
将牛油果去核去皮。
并切成块，放入碗中备用。
将苹果去皮切块，倒入放牛油果的碗。
再倒入50ml冲调好的奶粉。
用料理棒将牛油果和苹果搅拌成奶昔。
清新香甜的宝宝奶昔就做好啦！
榴莲千层蛋糕
用料：
2个鸡蛋
30克黄油
30克糖
100克低筋面粉
20克玉米淀粉
300克牛奶
500克淡奶油
30克（分次加入淡奶油中）糖
做法：
准备开始制作榴莲千层蛋糕喽～
先把鸡蛋➕糖，黄油微波炉加热40秒左右，然后全部融化后倒入蛋液中，再把低筋面粉和玉米淀粉过筛进去，搅拌均匀。
我过滤了两遍面皮液，这样面皮更细腻光滑。
一张皮大概一勺面糊放入锅中～
要平底不粘锅～我是24寸的平底锅🍳
小火🔥，皮子起小泡了就好了。
18张皮子吧，多余的可以做芒果班戟。
接下来打发奶油，糖分三次放入，淡奶油冰箱里冷藏一下，比较好打发哦。奶油打发成直立的小尖尖就完成了。
把榴莲肉捣成泥状
最后一层奶油加榴莲肉一层一层的均匀抹在皮子上，放冰箱冷藏4小时。
开吃啦～
小羽私厨之方便面虾丸
用方便面来做虾丸，外壳的香脆绝对是无敌了！而且因为只有薄薄一层，所以热量其实不高。加了藕之后，整个丸子除了虾的弹滑之外，还多了莲藕的清脆，让口感层次更丰富。吃的时候建议搭配番茄酱，可以中和下油腻的口感。
用料：
1袋方便面
100克虾仁
100克猪肉馅
1小节莲藕
1小勺约5克蒜末
1小勺约5克姜末
做法：
把虾去壳剁成虾泥，莲藕切碎，方便面放入保鲜袋里用擀面杖擀碎。
取一个大碗，放入虾泥、猪肉馅、莲藕碎、姜蒜末，和方便面的料包，具体的量可以根据自己的口味来调整，朝一个方向搅拌匀均。

朝一个方向搅拌肉馅，可以让肉馅做好后更容易成团，不会散掉，拌好的肉馅的状态，应该是看不到肉块，全部是丝丝络络的，我们管这个叫上劲，大概就是类似于拧绳子一样都搅在一起的感觉。
把拌好的肉馅团成方便入口的丸子，放到方便面碎里滚一滚，均匀的裹上一层方便面。
油锅烧热到160度左右，放入方便面虾丸。

关于油温的掌握，一呢是建议你买个厨房用的温度计，绝对可以让你事半功倍的做好油炸食物。二呢，可以用筷子来试油温，把筷子放进去，能看到边上冒很小的泡泡，就是刚刚合适。如果是那种大泡泡了，那油温估计就要到180度左右了。

另外，油炸的这个过程也可以用空气炸锅来做，可以吃起来没那么罪恶，大概用180度左右的温度，5分钟左右差不多，具体的时间你自己掌握哈。
炸到丸子表面变成金黄就可以捞出来了。
吃的时候建议搭配番茄酱，可以中和下油腻的口感。
红薯羹
用料：
400克红薯（去皮后净重）
800克水
做法：
红薯洗净去皮
切小丁，倒入豆浆机，加水，选择米糊程序，20分钟后程序结束，倒入碗中，即可食用。
珐琅锅果干欧包(20厘米)
新买的珐琅锅小蓝，决定用欧包开光。现在的天气，即使室温29度打面也很容易面温升高，这款不用考虑面温。记录下，以后要常用了。
加了蔓越莓干和核桃，口感不用说棒极了。

Naru酱的乡村面包也很不错，链接在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102927698/

材料
法国粉(日本山茶花)：400g🤞（可以加部分全麥粉）
（感觉整體到450g也行）
湿酵母：7g(约2g多干酵母)
盐:8g
水：约高粉的70%~80%左右，都很好控制。

干果随手抓的，切碎蔓越莓和烤好的核桃仁，估计100~130g吧。
20厘米珐琅锅一个。据说砂锅也行，没试过。我想会有一定差别吧，毕竟珐琅锅是厚质铸铁锅。
用料：
↑
做法：
水加入粉中拌匀静置水解半小时，然后加入酵母拌匀，最后加入盐，拌匀。用软刮板放入撒了粉的盆中，如图。盖上保鲜膜，室温(29度)半小时用硅胶铲全面折叠。一到三次都可以。我就折叠了一次。然后直接丢到4度冷藏一夜。（冬季室温）
大约18h吧，总之冷藏超过12h了。开始中下层，珐琅锅放入烤箱最高温预热，我的卡士750只有230度凑合了。取出盆。开始准备案板或者一块布，或者一个菜篮子铺块烘焙纸也行，撒多些高粉(黑麦粉，高粉，玉米粉都可以)，面团取出来，从外向内团出来表皮光滑的面团，收口朝下放在案板或者布上，粘手再撒多一些面粉。用盆或者布盖上，发酵40分钟(看状态)。
带好厚厚的手套，小心取出珐琅锅。再把发酵好的面团往里面收一收。直接丢进去~我丢歪了😢。想要自然大裂口的，收口朝上。想要平整的光面朝上，也可以划深深地十字。
丢进去的时候，滋啦滋啦的。再带着手套盖上盖。盖盖烤30分钟，再打开盖烤20分钟(15分钟会软一些)。烤箱最高温比较高的可以缩短时间。
带着厚手套打开盖子。颜色自然开裂都已经很漂亮。上图是出炉时候的样子。
超级下饭的酸辣糖醋肉
糖醋肉一般是酸甜口的，
但这道加了辣椒油的辣味糖醋肉真是让人欲罢不能！！

鲜肉吃的超开心@(￣-￣)@，都忽视了旁边炖了好久的牛肉汤……
菜谱改编自李连福厨师的川味糖醋肉。
用料：
猪里脊肉
青椒
洋葱
胡萝卜
面粉（炸浆）
淀粉（炸浆）
鸡蛋（炸浆）
辣椒粉（辣椒油）
大葱（辣椒油）
蒜头（辣椒油）
番茄酱
生抽
油盐醋糖
做法：
准备材料
猪里脊切成1-1.5cm见方的小丁，加盐和料酒腌制。
蔬菜切块（图片忘拍了）
炸辣椒油，（家里有现成辣椒油的同志可以省略步骤3&4）。大葱切段，蒜头5-6瓣拍碎，两勺辣椒粉。锅中倒入量多一些的油，小火炸一段时间。
滤掉杂质，辣椒油get！
为了增加仪式感用了纱布，其实也就可以随意用个小勺儿挡一下锅里的料儿，把油倒出来。。
炸好的辣椒油一次用不掉可以放冰箱，煮面的时候加一点，也是棒棒哒！
面粉和淀粉3:1混合，拍入一个鸡蛋。加适量水调整炸浆的稠度，能挂浆、不会快速滴下的程度就行。加入腌好的肉丁，拌匀
入油锅，第一次油炸。炸至定型表面金黄。
准备调味汁，1勺料酒+2勺生抽+4勺醋，再加少量水混匀，糖我们等入锅了再放。
入油锅复炸一遍肉丁。复炸的时候我喜欢放在空气炸锅里，比较健康。
锅里加入三勺辣椒油，倒入步骤7中的调味汁，再加入4勺番茄酱，多量的糖及一小撮盐提鲜。加一碗水煮开，把蔬菜丁倒入煮熟。
倒入生粉水勾芡，加入复炸完毕的肉丁炒制几下，即可出锅。
装盘，撒葱或者芝麻。或者都撒。
满屋飘香的红糖枣糕
用料：
90克红枣
75克牛奶
100克红糖
150克低筋面粉
90克玉米油
6个鸡蛋
3克泡打粉
2克盐
2克小苏打
做法：
红糖、牛奶称好、红枣用温水浸泡20分钟
泡好的红枣用剪刀去核并剪成小丁。牛奶倒入红枣里开始小火加热，等红枣充分吸收牛奶后关火。趁着余温加入红糖，红糖溶解后放凉备用
红糖放凉以后加入鸡蛋，然后高速打发5分钟
打发好的蛋液筛入低筋粉，加入泡打粉、盐、小苏打后用刮刀前后拌匀后加入玉米油继续拌匀。容器四周刷上玉米油，把面糊倒进去后，在桌上震几下，震出气泡撒上芝麻
150℃预热五分钟后放入，上下火150℃加热40分钟
时间到取出，在桌上几下放凉
切块分享吧
香煎小牛肉
好久没写菜谱了，一直在写论文，今天登录上来发现有厨友跟做我的菜谱，大受鼓舞，涕泪满襟！！！ 趁着最近得闲再写几个回馈社会🍳o(￣∇￣)o🥘
用料：
适量小牛肉
适量油辣椒（自制）
适量食用油
适量大蒜
适量生抽
适量料酒
适量花椒
适量砂糖
适量熟芝麻
适量葱（可无）
适量鲜椒（可无）
适量蚝油（可无）
适量麻油（可无）
做法：
个人比较喜欢自制的油辣椒，做法不复杂，切一些蒜末，小火热油，把蒜末小火煎到微微泛黄（把水分煎掉），然后倒入事先准备好的干辣椒面（粉）里，轻轻搅拌即可。辣椒粉我一般是用二分之一的火烧糊辣子和二分之一的单山蘸水辣子，再加一些花椒和熟芝麻，拌匀即可。（油辣椒详细做法可参考另一个菜谱🌶️）
做好的油辣子。
把小牛肉切成细条（比较容易入味）
加上油辣子，生抽，砂糖和料酒（腌肉调料的比例根据个人喜好调整）。
拌匀，不用腌太久，当场就可以做；
热油，小火煎香蒜片和花椒；
放入小锅中（最近很爱用这种铸铁小锅子，受热很均匀）
小火煎至熟透，撒上葱花（不撒也可以）即可食用。
做过很多次，这是加了鲜椒最后又撒了少许干辣椒面的（尼罗非的烤美滋和烧烤大师都不错的）
【以下为小贴士】多做了几次之后觉得可以分享一些小经验给大家；（1）如果家里蚝油的话，腌牛肉的时候可以一半蚝油一半生抽，会更好吃。
（2）热油之后也可以也可以加剖开的葱段和花椒爆香，然后下牛肉；
（3）如果牛肉血水比较多（比如和我一样住在欧洲），煎的时候可能血水会出到令人心态爆炸😅 可以试试小火煎到肉几乎都变色，差不多熟的时候（或者快完全变色的时候）就把火开大，快速收汁，可以防止牛肉变老；（因为我锅子小，一份牛肉要煎好几锅，所以不想用淀粉）
最后分享一张色泽鲜亮的照片😄
（4）分享一个新的调味尝试：今天做的时候油辣椒不太够了，懒得现做，刚好有一小碗昨天吃火锅剩下的麻油蘸碟（麻油，蒜末，蚝油，糖），就把麻油蘸碟也倒进碗里腌制牛肉了，做出来非常好吃😂 【所以，如果不嫌麻烦，调料的时候还可以加一些蒜末和麻油，风味相当棒！】
里面的蒜片也好好吃🤣
鸡蛋甘蓝开口笑三明治
这道三明治营养均衡，口感丰富，从动手做到全家开吃只需要半小时，简直是一道没有瑕疵的早餐，作为工作餐便当也超级完美。
最重要的是，它只有450大卡！

操作时间：30分钟
总计时间：30分钟
四人份
用料：
2大勺（30ml）特级初榨橄榄油
4片（大约2盎司，57g）加拿大培根
1个小的洋葱
1又1/2杯（338ml）圣女果
1茶匙（5ml）新鲜百里香
12盎司（340g）羽衣甘蓝
适量粗盐和现磨黑胡椒粉
1个牛油果
1茶匙（5ml）辣椒酱
4个大的鸡蛋
2个杂粮长面包
8片（大约4盎司，114g）低脂明斯特乳酪（muenster cheese）
做法：
培根切丁，洋葱和百里香切碎，圣女果切半，牛油果切片。面包切两半。
热锅倒2勺油，热到中高火，倒入培根翻炒到变色，倒入洋葱、百里香和一半的圣女果炒到洋葱变软，撒盐和胡椒粉调味，倒入甘蓝菜炒软出锅。
将牛油果和剩下的圣女果倒一个碗里，浇上1大勺橄榄油、辣椒酱、盐搅拌均匀。
另取一锅倒上最后1大勺橄榄油，热到中高火后开始煎蛋，煎到你喜欢的口感，撒盐和胡椒粉调味。那个，喜欢生鸡蛋口感的小盆友一定要注意卫生问题，请选择生食级的鸡蛋。
烤一烤面包，在上面铺2片乳酪，撒上炒好的蔬菜，再铺上一个蛋。吃的时候，配上刚才拌好的沙拉就完美啦。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
煎饼果子专用薄脆
用料：
50克面粉
27克水
做法：
水加入面粉中，和好，分成10个小球，盖着保鲜膜，放一两个小时，放的越久，后面越容易擀开。
拿一个小面球擀开，擀的和小馄饨皮一样薄，越薄后续越容易炸。全部面团擀开。如果喜欢芝麻，也可以加一点芝麻擀。
油锅烧热，冷锅可不行。一片片放入，炸至金黄，表面起泡就可以了。捞出沥干油就可以卷入煎饼中了。
百香果蜂蜜柠檬
用料：
个柠檬10
个百香果21
黄冰糖
半瓶蜂蜜
做法：
买柠檬用粗盐搓喔，然后泡盐水30分钟。
把柠檬切好，一定要注意喔⚠️去籽，去籽，去籽，重要的事实说三遍，所有食材洗干净之后不可以碰水，碰油，不然会坏的！
黄冰糖拍碎我觉得味道会比较均匀吧，蜂蜜放底下一层，然后放柠檬，然后加冰糖，然后加百香果，然后蜂蜜，以此类推。
完成啦，最后放冰箱三天就可以吃啦，泡水喝完美呀👍每天喝一杯这个水比你吃维c强多了，还有其他好处可以去问问度娘！
黑巧克力玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。 
这款黑巧克力玛格丽特饼干一入口就化开粘在嘴里，很棉，非常浓郁的巧克力味，外加隐约的熟蛋黄味……甜甜的，就像它的故事一样，甜蜜无比！很赞的饼干哦！
用料：
100g玉米淀粉
100g低筋面粉
20g可可粉
200g黄油
20g糖
1g盐
2个熟蛋黄
做法：
1、煮2个草鸡蛋，去除蛋黄！隔水加热黄油，加入糖和盐，打蛋器打发，打到比较蓬松！把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入之前里里面拌均！低筋面粉和玉米淀粉混合以后过筛网入内！
用手揉成面团。揉好的面团的状态应该不干不湿，将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏（不是冷冻）1个小时！
取出冷藏好的面团，揉成1个个小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。会出现自然的裂纹。
烤箱上下火170度，25分钟即可！
蒜泥蒸茄子
夏天就想要吃这一口
用料：
2个茄子
1瓣蒜
适量麻酱汁
少许香菜
少许盐
少许生抽
做法：
茄子洗净去蒂，对劈成两半，冷水上蒸锅蒸30分钟，皮朝下放，保证熟透才好吃。有朋友喜欢茄子表皮亮紫色，可在蒸之前，准备一大碗水，碗正好能放下一瓣茄子的体积，水中加少许醋，将茄子皮泡一泡，然后再上锅蒸。这样蒸出来的茄子皮紫色更漂亮，也不用担心会尝出醋酸味。
准备好蒜末或蒜泥，香菜沫，泻麻酱汁。
出锅后茄子放凉，当天不吃放个冰箱冷藏。吃的时候，撒上调料拌匀即可。若觉得有苦味，可撒少许糖和醋。
紫苏豉油蒸鱼块
「妈妈的食谱」
妈妈教的蒸菜里最喜欢的一道，制作简单并十分下饭。
食谱在草稿箱里待好久，图也没调亮直接Po上来了。
自己做饭方便找，记录一下|･ω･｀)
用料：
三块或者更多鱼块
抹匀鱼盐
一勺料酒
盖满鱼紫苏
依个人喜好干辣椒
一小块姜
四瓣蒜
一大勺勺生抽
一勺蒸鱼豉油
两圈热油
做法：
因为和老弟两人份所以只取了三块鱼。
鱼块解冻，抹盐加酒腌10分钟。
腌好的鱼覆上干紫苏、干辣椒、豆豉、姜、蒜。
放一勺生抽和一勺蒸鱼豉油。
油在锅中加热至油边起小泡泡
淋上热油（小心烫到）
热油是这道菜的灵魂！

放入蒸锅蒸25分钟取出
拌匀 让鱼块充分接触油汁
蒸出来的鱼内里是细嫩的
おいしい！
敲香！
敲下饭！
敲好吃！
低油低脂健康燕麦饼干
低油低脂，无糖，因为加了燕麦和红豆粉，所以很顶饿的，减肥全靠它~
口感有点干，但是因为加了红枣或葡萄干所以也会有甜味~
有椰蓉之类的也可以加进去~但是椰蓉会增加脂肪量~要口感就没办法控脂肪控热量~🥳🥳🥳觉得干可以搭配牛奶或者咖啡食用~
★用红枣比用葡萄干口感要更好一些，要把红枣切的碎一些
★加了椰蓉会口感更松软一些，追求口感的话就别在乎那一点儿脂肪了😋
用料：
120克燕麦
60克红豆粉熟的超市买的
适量 大概50~60g牛奶
40克油
一把切碎葡萄干或者红枣
一把干果
1克盐
20克椰蓉
做法：
所有干料称量在盆里，葡萄干或者红枣要切碎一些~
加入油和牛奶~牛奶加到刚好可以捏起来团成球~别加太多，加多了饼干烤出来会比较硬~
按成小饼，不能擀，因为擀的话会裂，就抓一把团成球，然后按成小饼就可以了，因为没有加发酵粉，所以不会膨大，可以摆放的紧一些，这个方子的用料刚好一烤盘~
145度10分钟~就可以啦~
月子餐黄骨鱼豆腐汤
功效：黄骨鱼蛋白质非常利于产妇的消化吸收，而且脂肪含量少，

豆腐富含蛋白质，益气养血，健脾补虚，是一种非常好的促进乳汁分泌的汤。
用料：
2-3条黄骨鱼
50g豆腐
姜
葱
盐
麻油
做法：
2~3条黄骨鱼去除内脏，洗净备用，将50克豆腐切块，锅中加适量清水，加入干净的黄骨鱼和豆腐，并放入适量姜葱，水烧开后小火煮20-30分钟，出锅后加入少量盐、麻油调味。
番茄卷心菜牛尾汤
用料：
牛尾半根，红葱头三颗，老姜一块，大葱一段，番茄四个，卷心菜半棵（可以不加也可以换成土豆）
花雕酒，盐
做法：
牛尾汆水洗净杂质，番茄烫去皮后切丁，卷心菜洗净切块备用
姜片葱段备用
热锅放少许油，爆香红葱头大葱段姜片后下牛尾骨稍稍翻炒烹花雕酒，酒汽蒸发后加开水至牛尾骨一半的量，盖盖转小火炖煮一小时。
另取一锅，放少许油炖煮番茄丁至软烂。
牛尾炖一小时后加入炒好的番茄再炖一小时，汤水不够可以加一碗开水，汤量和牛尾持平就可以。
铁锅入少量油炒卷心菜，炒软的卷心菜加入牛尾番茄汤中，加盐调味再炖半小时。出锅撒香葱或香菜开吃！这一步的卷心菜可以换成土豆，也可以省略不加。
黄鱼煎豆腐
用料：
6条小黄鱼
半块块中老豆腐
做法：
这个比较简单，黄鱼用盐腌制半小时后，温水冲洗，放进油锅煎炸。豆腐选用中老的豆腐，煎至金黄，口感外酥里嫩，出锅前撒上香葱，每块豆腐浇洒半勺酱油。
千层葱油饼（烙饼不加油，吃了不长肉）
用料：
适量面粉
适量盐
适量十三香
适量麻辣香
半根葱
适量花生油
做法：
和面。往面粉里边加水边用手和，把所有的面粉都搅成面丝，就差不多了。然后把所有的面丝揉在一起。
既成面团。三净：手净，盆净，面净。
盖上布或者保鲜膜醒半小时以上即可。
大葱切细丝，然后再切细末。也可用小葱。
给宝宝的小饼。
大饼。
均匀的洒适量盐，麻辣鲜，十三香。宝宝的只放盐。
加花生油
折叠
再折叠
使料和油均匀的摊在面上
均匀的洒葱花
再均匀洒面粉。这样饼不易漏油，更易分层。
卷起来。
拧大小合适的剂子。根据电饼铛大小拧剂子。
再把剂子旋转下按。
123
擀。大小最好和电饼铛差不多。不要擀太薄。太薄了，烙出来的饼太硬，也不易分层。
放电饼铛，不用加油，不用加油，不用加油。好的电饼铛放进去，上下面一块加热，自动出锅就好。我家的买的便宜，还要手动翻面。自己看饼焦黄了就好啦
宝宝的小饼。
大人的饼。
葱多一点好吃。
这次做的面剂子分的有点小，擀的有点薄，层数不是太多。
配个小咸菜喝个小米粥～美味～～
素炒小南瓜
用料：
1个小南瓜
3勺花生油
1根青蒜
20克洋葱
10克青椒
2片姜
1勺盐
1勺生抽
1勺黄酒
半勺糖
做法：
将小南瓜，洋葱，青椒，青蒜切好备用
加入花生油，姜蒜洋葱爆香
放入青椒，小南瓜翻炒并依次放入盐，生抽，黄酒，糖
熟后放下青蒜
起锅！
芝麻花生糖
小时候的味道。
用料：
适量熟黑芝麻
适量熟白芝麻
100克熟花生粒
150克冰糖
做法：
炒冰糖，中火就可以了
炒制化
糖化了，就放黑芝麻和白芝麻、花生，搅拌
不停的搅拌
然后到制磨具中压平成型，
待冷一下就可以切了，切起来脆脆的可以了。
咖喱萝卜丝饼盒
时下，正是萝卜上市的季节，作为一种普通却不平凡的蔬菜，萝卜不但营养丰富，还有较高的食疗价值，入秋萝卜胜似良药，民间常用来治疗多种疾病，效果都超级棒的哦，不防多吃！
用料：
胡萝卜
白萝卜
面粉
咖喱粉
葱花
鸡蛋
白胡椒粉
盐
做法：
萝卜冼净去皮刨丝后加入少许盐。
抓勻腌制一会，拧去水分。
加入葱花、胡萝卜、白胡椒粉及咖喱粉。
拌匀！已经闻到咖喱的香味了(☆_☆)
面粉➕鸡蛋➕水！拌匀成糊糊状。
锅塗一层油，放一勺糊再放上萝卜丝！一分钟再盖上一勺糊，底面煎至金黄色。
成型。。。香ing
凉拌面
天热，晚饭吃这道餐，简便易行。
用料：
葱花，黄瓜丝若干刀切面200克
麻酱，生抽一小勺木耳和豌豆若干
做法：
刀切面煮好过凉水备用
麻酱用生抽调匀，马勺上火加少许花生油，调汁儿入锅，加少许盐和糖，加适量水，搅动，开锅半分钟闭火倒入一碗中备用。
过水的面条放入稍大些的盆中，放入煮熟的豌豆，放入黄瓜丝和葱花，倒入热调汁，可滴入些醋，拌匀装盘即成。
紫薯杏仁司康
用料：
150克熟紫薯
250克,面粉
75克酸奶
30克杏仁片
1又1/2TSP泡打粉
1/4+1/8小苏打
75克黄油
50克蛋
1/8TSP盐
做法：
准备材料，黄油切小块
将面粉、泡打粉、小苏打粉、盐混合。紫薯煮熟后压泥，趁热加入糖拌匀。40克的蛋液、酸奶混合。用手将面粉和黄油混合捏散，成这样细细地混合
加入紫薯泥、鸡蛋酸奶和杏仁片
成光滑面团
压成1.2厘米厚的面皮，用模具压成小剂
摆入烤盘
刷上全蛋液
烤箱预热185度，中层，20分，取出
红烧鱼片-喔家私房菜
好吃不贵，一学就会，想吃不难，喔家看看
用料：
3-5片姜
3勺生粉
适量盐
500克色拉油
一条草鱼
一个（只用蛋清）鸡蛋
一个青椒
两段葱
两勺番茄酱
3-5个辣椒
做法：
草鱼切片，加入盐花椒辣椒姜片料酒腌制一小时
挑出花椒辣椒姜片，鱼头也拿出来（鱼头可另起锅加豆腐炖汤）
加蛋清生粉拌匀
锅内倒油，烧热后放入鱼片中火炸
炸到这种就可以了
辣椒切菱形（或段也行）
炒锅放少许油，放入辣椒翻炒几下，加入番茄酱翻炒均匀，再放入炸好的鱼片翻炒几下就出锅了
美味的红烧鱼片，简单易上手
笋干烧鸭
用料：
半只鸭子
适量（2-3汤勺）郫县豆瓣
根据爱好适量增减水发笋
适量白糖
一小把花椒
一小把干辣椒
适量葱姜蒜
一汤勺酱油
各一只青红辣椒
做法：
鸭子切块 叫姜和白酒腌制去腥后焯去血沫
一点油 焯好的鸭子加白酒和姜片煸炒3分钟或者更长时间（这步很重要 鸭子骚味很重，一定要处理得没有腥味）
炒好的鸭子盛起 锅中再加入油烧热
下干辣椒 画家 姜蒜煸炒出香味
加剁好的郫县豆瓣煸炒 加入适量白糖让郫县豆瓣的味道变得柔软
加鸭块翻炒 加水或者高汤 再次加入白酒（防止鸭骚味）
鸭块焖得半酥后加入笋干一起炖煮 最后加如青红辣椒
潮州卤大肠
每一个潮州人都懂的卤味菜
用料：
克肥肠
个八角
桂皮
香草
勺老抽
做法：
大肠洗干净（大肠翻面撒生粉反复揉搓，我洗了有七八遍）。
锅加水和料酒、两片姜烧开放入大肠约五分钟捞起。

卤水的配方可以是南姜、八角、桂皮、香叶、小茴等(如果想快捷简便可以直接买一包卤肉大王配料)
将大肠放进电高压锅中，加入足量热水至没过二分之一猪大肠，调入酱油、盐及步骤二的各种配料（桂皮和香叶可以用纱布袋裹好）。煮三十分钟。
开盖后将大肠及卤水一同倒进砂锅里，这时也可以放点五花肉或鸡蛋。。
切块摆盘，开吃。。
土豆炒饭
用料：
1个青椒
1个红椒
50克葱花
10粒花椒
50克红薯淀粉
1勺生抽
5克胡椒
1根火腿肠
1姜末、蒜末
个土豆
做法：
土豆削皮切颗粒，洗净淀粉；撒上红薯淀粉，搅拌均匀。青椒、红椒、火腿肠都切颗粒；
倒入足量菜油，土豆炸金黄，捞出；倒出多余菜油。
倒入切好的青椒、红椒、火腿肠、姜末蒜末、花椒，炒出香味，倒入炸好的土豆，搅拌均匀；
加入适量盐、生抽、胡椒，搅拌均匀，最后撒上葱花，均匀搅拌即可。
红烧三文鱼骨✨香脆可口，配饭一流
用料：
2条三文鱼骨
少许胡椒粉
20g生抽
2小勺蚝油
5-8g(根据个人口味)糖
8-10g淀粉
小半碗清水
做法：
三文鱼骨洗净沥干水，抹上少许胡椒粉。平底锅烧油，放入姜片爆香，三文鱼依次平铺，两面煎透至金黄。
生抽、蚝油、糖、淀粉用清水勾芡，倒入锅中烧开至浓稠，让三文鱼骨充分吸收酱汁后撒上葱花，关火即可。
毛毛虫豆沙面包
不抗拒任何豆沙馅的甜点，今天给大家分享毛毛虫豆沙面包的简单做法。
用料：
350克高筋面粉
185克牛奶
40克全蛋液
50克细砂糖
2克盐
5克酵母
30克黄油
适量全蛋液（刷表面）
210克豆沙馅
做法：
除黄油外，所有的材料放入面包机，先放牛奶和鸡蛋，在两个角分别放糖和盐，然后放高筋面粉，面粉挖个小坑，放入酵母。
面团稍光滑时放入软化的黄油。
揉面至光滑，能拉出手套膜。
面包机用时大概50分钟。
手工揉的话视自己的情况而定。
盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
210克豆沙馅，平均分成6份。
发酵好的面团分成6个剂子，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团，擀圆，放入豆沙馅，像包包子一样封口。
包好之后封口朝下盖保鲜膜再松弛15分钟。
松弛好的面团擀成椭圆形，如果不好擀，再松弛一会。
割出刀口，只割上面一层，不要割透。
翻个面，卷起来。
把两头搓细，卷好的状态。
烤箱35-38度，放一碗开水，发酵25分钟，视实际情况而定。
发酵1.5-2倍大，刷蛋液。
烤箱中层，上下火，175度预热，烤18-20分钟，上色满意及时加盖锡纸。
出炉啦😋
网红电饭锅番茄饭
之前做过什锦炒饭，这次面对挑食的小朋友又吃什么好呢？网红电饭煲番茄饭，小朋友们完全没有挑的办法，哈哈，快来试试看～
用料：
2杯米
1个西红柿
1/3根胡萝卜
1/3根玉米
1/3个佛手瓜
1/3个土豆
2条羊肚菌
5只鲜虾
1个鸡蛋
1条腊肠
2勺蚝油
适量食盐
适量细砂糖
1勺油
少许芝麻油
做法：
大米提前半小时浸泡，所有材料切成丁，鲜虾剥壳后用酱油、盐、糖调味。
这是米饭调味的材料。
电饭煲里放适量的水（要比平时煮饭的水少一点哦，因为蔬菜会有水分），2勺蚝油，适量的盐，适量的细砂糖，1勺油（花生油，调和油，橄榄油都行），还有一点点的芝麻油提香，然后就混合好。
在放材料前，用饭勺按你要铺的样式划一下，我这里是划成八等份。然后逐一将食材放进去。番茄记得要用刀划个“十字”哦！然后盖上盖子可以开始煮饭了。到剩下10分钟时打个鸡蛋在里面哈😊
饭煮好了哈，我的鸡蛋是提前15分钟进去的，因为小朋友吃，所以是全熟的，半熟状态应该是8分钟左右哈。
一起拌匀来吧☺️
一晚营养丰富又不上火的网红番茄饭完成啦，开吃吧😛
哇✪ω✪开动咯！
日式牛肉豆腐锅
不管夏天冬天，有时候就是想暖暖的来一道炖菜。日式酱油和味淋很容易就调出经典的日式甜味道，牛肉和豆腐富含蛋白质又有饱足感，随意加上自己喜爱的配菜就是一道温暖的居家菜。
用料：
500g牛腩
两块豆腐
两个洋葱
一棵娃娃菜
一大匙日式酱油
两大匙味淋
适量盐
一棵小葱（装饰用）
三到四片姜
做法：
处理牛肉。牛腩切成2cm到3cm的小块，放入凉水烧至滚飞血水，捞出洗净备用。
清炖牛肉。飞好水的牛肉放入炖锅（我用了铸铁锅），加姜片沸水没过。大火煮开转小火炖煮一个小时。时间可以根据选用的部位不同调整，以筷子可以轻易插入为准。
处理配菜。洋葱切粗条，豆腐切牛肉同样大小的块，娃娃菜洗净撕大块备用。这里不要选用太嫩的豆腐，老一点的炖出来比较好吃。
加入配菜。牛肉炖软后，加入洋葱豆腐酱油味淋，补沸水至没过所有食材。大火煮开后小火炖30分钟至洋葱软烂，豆腐入味。之后加入娃娃菜煮五分钟。
调味起锅。加入适量盐调至个人喜爱口味，关火撒葱花就可以上菜了。
韭菜鸡蛋盒子
女儿说想吃
用料：
500克韭菜
500克面粉
10个鸡蛋
很多香油
适量盐
1勺耗油
做法：
和面，在醒1小时。在擀成长椭圆形
这是我女儿在擀
长椭圆形
放炒好的码子
码子(先把鸡蛋打散，放点盐，搅拌成鸡蛋液，油煎好，炒好，成鸡蛋碎。等鸡蛋凉了，放入切好的韭菜，加一些食用油，加盐一点，加耗油一点，搅拌)
面皮中间放处理好的馅料
包起来
包长条
包好，在卷起来
卷成这样在压扁一下，别太用力。
小火油煎熟就可以了。非常好吃。
好吃，皮薄。
送给朋友去，分享去。
因为婆婆说吃多了上火，剩下来的馅料，我做成韭菜鸡蛋饺子了，一岁半的儿子喜欢吃韭菜鸡蛋饺子，一次吃8个。女儿喜欢吃油煎韭菜盒子。
假期美食记——微波早餐燕麦蒸鸡蛋
燕麦是减脂期间的好主食。减肥利器啊！而且购买方便，大小超市网购随处可以买到。我这个就是网购的桂格快熟麦片，不含糖的哦！然后自己添加了水果干跟坚果做成的水果麦片。口感棒棒的！营养丰富得不要不要的！早晨花个2，3分钟，一顿营养早餐就Duang Duang 登场了！
用料：
1只鸡蛋
3大勺自制水果麦片
1小勺奶粉
适量凉开水
随意奶酪
1勺蜂蜜
做法：
三勺燕麦放进可以微波的瓷碗里，我这里用的是桂格麦片自己添加了一些水果干坚果之类的做成了水果麦片
加一勺奶粉
倒入适量凉开水搅拌一下
敲一只鸡蛋进去继续搅拌，直至鸡蛋打散跟燕麦牛奶融合
喜欢奶酪的话可以刨一点奶酪进去，不喜欢可以不放
最后在碗上面加个盖子或是保鲜膜，放进微波炉高火2分钟，打开微波炉看看鸡蛋羹凝固没，没有凝固的话再追加1分钟。等叮了以后基本上就熟了！鸡蛋很嫩，一点儿也不老。

吃的时候再淋上蜂蜜。
烤箱版:由于我家是迷你烤箱，比较小。所以我在调糊糊的时候会稍微多(tan)加(pian)点(yi)水(小烤箱就是这么受热不均匀！)然后调最高温度10分钟左右差不多就凝固了！
零失败脆皮烧肉
现在都不习惯出去聚餐啦，但是粤菜打头一道就是会点烧肉，取意头红皮赤壮，自己家里就想也试着做一下。
用料：
750克五花肉 
1根葱
3片姜
10粒花椒
5个八角
1汤勺料酒
5克盐
1勺五香粉
做法：
买一块优秀的五花肉，冷水放入，加上姜葱，料酒，花椒八角，煮大概15分钟，到七成熟。
把肉捞起来，切成小方块，注意不要切断皮，撒上盐，五香粉，糖，蚝油，黑椒粉，腌制15分钟。
把皮表面吸干水，先用牙签在皮上密密的戳洞，抹上一点盐一点小苏打粉，一点就可以了。再用锡纸把肉包起来，露出皮，然后用盐，最好是海盐，把皮覆盖住。
放入烤箱，200度上下管烤半个小时。
把盐刮掉，刷一层醋在猪皮表面。
去掉锡纸再放进烤箱，烤200度，半个小时。每个烤箱脾气都不一样，自己再观察看看皮脆了，就可以了。
烤炉取出，放凉切块就可以啦。
切块，蘸甜酱和糖吃，美味。
红菜汤（罗宋汤、苏伯汤）
用料：
100克牛肉
2个西红柿
1个土豆
0.5个包菜
3勺番茄酱
1根胡萝卜
20克黄油
0.5个洋葱
1个红菜头
10克盐
50克牛奶
小半杯红酒
20克奶油
做法：
先起锅把黄油热化，开小火，加面粉炒到糊状，油酥就做好了。炒好放到一边备用。

油酥在西餐汤主要起到增稠的作用，且有奶油香味。
再起锅烧油，先后炒洋葱、胡萝卜、胡萝卜、土豆、圆白菜。加盐。炒软加牛肉汤，没有汤就加水。

另外加牛奶、红酒、以及刚才的油酥。了，慢煮40分钟，当然时间越久越好。

由于放了油酥，且有番茄酱，淀粉多，糖分大，容易糊锅，所以开小伙不断搅拌，避免糊锅。

想要更软烂的口感，以及更快速，可以考虑放高压锅压一下。


出锅盛盘，淋上淡奶油，撒一些黑胡椒粉。再加一叶罗勒或柠檬香草。美味既成。
当归党参黄芪红枣乌鸡汤
当归、党参、黄芪，皆是补血补气的食材，和乌鸡或老鸡一起炖食能够迅速补充人体血气，滋阴养颜，对女生常见月经不调、痛经等也有一定的调理作用，同时补气益脾养胃，能促进食欲，补充营养，调理颜色。此汤男女皆可饮用，对男生具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理作用。
用料：
8片当归
2条党参
一小把黄芪
4颗红枣
一把红莲
一小撮枸杞
1只乌鸡或老母鸡
少许盐
做法：
除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用
乌鸡斩成大块，烧开一锅水，放入乌鸡煮3分钟，此法叫“飞水”，可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分，煲出来的汤水更清澈清甜；
将枸杞外的药材，飞过水的乌鸡放入汤煲，加入10碗清水（约2L），大火煮滚转小火煲2个小时，如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时，广东人常说“煲三炖四”才能出一锅好汤，其实炖汤三个小时已经差不多了哦！
放入洗净的枸杞再煮5分钟；
关火出锅装碗，加入少量的食盐即可食用！（盐最好是最后放，一来可以避免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加，二来汤水也会更清甜不会发暗）
牛肉韭黄馅儿锅贴
用料：
500克牛肉
500克韭黄
1勺料酒
1勺鸡精
5克盐
5克胡椒粉
500克清水
100张馄饨皮
做法：
冷冻的牛肉，微波炉解冻。
清洗牛肉，剁块。
料理机将牛肉搅碎，放料酒，生抽，老抽，胡椒粉，食用油，盐，耗油，充分搅拌，放置冰箱冷藏20分钟，使其入味。接下来利用这20分钟将韭黄清洗，切碎。
牛肉和韭黄充分搅拌，在依据个人口味喜好在调整调料。
准备材料:牛肉韭黄馅儿，馄饨皮，黑白芝麻，清水，食用油。
包馅儿方法:馄饨皮的四周用筷子沾水，提高粘合度。
放入馅儿
对折
封口
开火，不粘锅刷油，放入包好的锅贴。
锅贴一面成金黄色时，沿着锅沿倒清水，水量轻漫锅底。
撒上芝麻
咸鱼翻身，煎另一面。不用再加水噢。
开动啦
辛拉面焖饭，意外的好吃！
如果你爱吃方便面，一定要试试这个做法。
用料：
一包辛拉面
一小碗大米
做法：
大米淘洗干净，泡20分钟左右。
泡好的米，放入锅中。加水，一碗米大约放一碗半的水。如果不喜欢口感略硬的米饭，可以适当多加一点点水，不过这个饭，我个人认为，稍硬一点的口感更香，尤其锅底的锅巴，太香了！
放入方便面的料包，然后把面饼放在上边。可以根据个人喜好，掰成几块放进去也可以。我是整块面饼放进去的，想看看面会不会熟的不均匀。下次如果再做，我会掰成4块放，这样面和饭会更容易搅拌均匀。
.盖上锅盖，首先大火煮大约5分钟，可以听到水烧开的声音后转中小火再煮大约5分钟。全程不要打开锅盖，防止夹生。关火后不要立刻打开锅盖，焖2-3分钟后再打开。成品非常意外，面一点也没有坨的感觉，非常的劲道。
把面和饭搅拌一下，可惜今天家里没有烤紫菜了，我觉得出锅后，放上烤紫菜一起拌着吃会更香。口感和煮方便面，方便面汤泡米饭完全不同，这种吃法，每一粒米饭都饱含了辛拉面的味道，像非常非常入味的炒饭，又不像炒饭那么油腻。如果你也爱吃方便面，一定也要试一试！
小白菜圆子汤
这是我娘很爱做给我吃的。我自己挺爱吃肉圆子，但是又怕腻，所以在圆子里加了白菜。也可以放别的蔬菜。挺清爽的汤菜。
用料：
1只鸡蛋
300g猪肉馅
100g大白菜
少许姜
少许葱
150g小白菜
少许胡椒粉
两勺淀粉
做法：
小白菜洗净备用。大白菜去掉帮，叶子部分切碎备用。姜葱切末备用。
猪肉馅放入碗里，放姜葱末、胡椒粉、盐，打入一个鸡蛋，放入白菜碎，放淀粉，搅拌均匀。
锅里放水大火烧开，把搅拌好的肉馅用勺子团成球形按下去。
水再开的时候放入小白菜，煮到再一次开锅即可。
水煮活鱼
一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。
用料：
2.5Kg草鱼
一汤匙花椒
一把干辣椒
一个八角
各一个青红尖椒
四片姜
一段葱
两大勺豆瓣酱
一茶匙盐
一茶匙白胡椒
半个蛋清
三茶匙干淀粉
适量西兰花或花菜
适量香菜
做法：
鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。片掉鱼片 。鱼头鱼骨洗净血污备用。可以用来单独做鱼头豆腐汤。
鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。
片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。
鱼片用所有腌料腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。
锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。
放入豆瓣酱继续炒一分钟。兑足量开水。
大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。（各家吃盐大小不一样，一定要调自己的口味）。
锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。
过滤鱼汤倒碗中。
锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。
花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上，油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。
红肠炒蛋
红肠鸡蛋爱好者的福音
用料：
2个鸡蛋
1根红肠
少许生菜
做法：
锅热后加油，放红肠翻炒
将搅拌好的鸡蛋均匀撒入锅中，翻炒，点缀些生菜。可加一些辣椒酱提味。
西蓝花虾仁鸡蛋羹，一口帝伯朗多用锅高效完成
当西蓝花和虾仁碰撞上鸡蛋，会成就怎么一番美味呢？不用着急，我来告诉你。
用料：
2个鸡蛋
3克盐
100克虾仁
0.5朵西兰花
0.5勺醋
0.5勺香油
做法：
西蓝花洗净用手掰成小块，在帝伯朗多用锅中倒入冷水。待水沸腾以后将西蓝花倒入锅中焯20秒后捞出备用。将剥好的虾仁煮熟后捞出备用，大概1min分钟左右就可以了。将鸡蛋敲到蒸碗当中，加入少许盐。
紧接着，加四勺水将鸡蛋搅匀，这个四勺是我蒸盅的大小。大家可以自行根据家里的蒸碗大小调配比例。将焯好的西蓝花和虾仁倒入蒸盅当中，盖上盖子，放在帝伯朗多用锅的不粘蒸笼上，开始上锅蒸煮中。
上了蒸格以后，就是耐心的等待时间了。不过帝伯朗多用锅自带的10KPA低压让美味的等待也不用太久。只需10min，一碗鲜美的西蓝花虾仁鸡蛋羹就新鲜出炉。
最后，加入半勺香油、半勺醋。如果不爱吃醋的话，醋这一步可以省略。但是香油， 建议大家一定要试试，堪称是灵魂调味的点睛之笔。
麻辣龙虾尾
疫情居家隔离期间，最大的贡献就是在家吃饭不出去添乱，综合了几个菜谱，出来这个适合自己的简单快手版本，经实践检验，好吃！仿佛回到了清风徐徐的室外小摊🤗
用料：
3斤小龙虾
1头蒜
5片姜
1小块桂皮
4片香叶
喜欢麻多来些花椒
1勺郫县豆瓣酱
个干辣椒
勺料酒
瓶啤酒
勺蚝油
冰糖
葱
料酒
生抽
鸡精
蚝油
做法：
以上调料小火爆香
继续小火，放郫县豆瓣酱
放龙虾尾和三分之一的青椒、洋葱，放进去之后转大火爆炒，加料酒、生抽、鸡精、冰糖、蚝油，蚝油最后放
加啤酒没过龙虾尾，烧开后转中火煮15分钟，放盐，最后几分钟加剩余的青椒、洋葱
大火收汁，淋点香油
三汁焖锅—【黄记煌】独门秘方❤️
三汁焖锅—【黄记煌】独门秘方❤️

 酱香浓郁，肉质鲜美，在家中你也能做出大厨的味道😍
用料：
10个鸡翅根
10个八爪鱼
2只鱿鱼
2只鱿鱼须
3个土豆
一根胡萝卜
一根芹菜
5个辣椒
适量黑胡椒
20克老抽
16克生抽
300克黄豆酱
40克蚝油
16克柱候酱
70克海鲜酱
60克花生酱
6克鸡精
适量水淀粉
5/6根香菜
5/6根香葱
一段葱白
6片生姜
4个八角
一把花椒
10片香叶
做法：
【老抽，生抽，黄豆酱，蚝油，柱候酱，海鲜酱，花生酱，鸡精】全部倒在一个大碗里，搅拌均匀备用。
  热锅凉油倒入【香菜，香葱，葱白，生姜，八角，花椒，香叶】用小火熬制颜色变深，捞出。
     倒入酱料不停搅拌，炒出香味，用水淀粉勾芡即可【出锅装入干净的容器内/吃不完的可以放冰箱一星期】
♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️
【根据酱的粘稠度适当调整水淀粉的使用量】
♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️                                     【这个分量大家可以减半。我一般都是做多一点放冰箱用来焖其他菜】
🌈🌈🌈🌈🌈。               鸡翅根先用黑胡椒腌制半小时【腌制过程中可以准备其他配菜】
         【胡萝卜🥕土豆🥔芹菜用黑胡椒腌几分钟】
洋葱切片，胡萝卜🔴土豆切滚刀块，芹菜切块，辣椒切丁。
八爪鱼🐙去内脏清洗干净。
        鱿鱼须切段，鱿鱼身切花刀。
准备一个不粘锅，倒入一点油，先将洋葱
铺在锅底，再将剩余的蔬菜铺进去，鸡翅根也铺在表面，加盖焖10分钟左右，至鸡肉变色加入八爪鱼，鱿鱼，平铺在锅面，加盖焖5分钟左右。
酱料，均匀铺在面上。
       焖2/3分钟即可。
美味时刻，尽情享受❤️
下酒菜哦😘😘😘😘
豆渣饼
苦豆子豆渣饼（烤箱版）
用料：
1鸡蛋
黄豆黑芝麻豆浆渣
一小勺甘肃特有香料苦豆子
是豆渣的量一半面粉
一根葱
2小勺盐
1小勺糖
1小勺花椒粉
少许香油
做法：
将面粉 苦豆子粉放入豆渣里
再放入一枚鸡蛋 葱末
用打蛋器全面搅匀
烤箱托盘上放入烤箱纸，再在上面刷薄薄一层油。
将豆渣糊弄成小圆型 烤箱150度 预热
上火下火200度 烤25分钟 中间时间翻一下面
当当～～～色泽诱人 飘香四溢啊
吃的完全停不下来
香煎花生酱汁饭团
比较素的一道饭喔，很简单的做法，属于快手饭，家里只要有刚做好的米饭和五香花生米就可以做！
用料：
过夜的剩米饭不好使，太干刚蒸好的热米饭一碗
一调羹味极鲜酱油
一大勺黄酱
搓了皮的一大把，切碎丁五香花生米
香油
小半碗淡盐水
（可用可无）浇到饭团上打散的鸡蛋液
做法：
把酱油、黄酱、香油、碎花生米混和调成花生酱汁，放在小碗里备用；
米饭温热就可以用了，（注意了！太凉的剩米饭不好团团！）抓起一把米饭沾淡盐水团成圆饭团；
团好饭团放到平底锅里煎，在上面浇一些打散的蛋液（我一般都浇点蛋液，不浇也可以的）煎好一面翻过来再煎另一面；
在煎好的另一面上用勺子浇上花生酱汁，再煎制一会儿出锅摆盘。
凉拌小咸菜
妈妈做的最好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
3个葱头
片小咸菜
2瓣蒜
一小干香菜
2勺香油
看量味精酱油醋
做法：
咸菜切丝过凉水，
所有都加在一起就好了
维C含量超高的枣糕（105）
俗话说，每天三颗枣，到老不显老。每天早上一块枣糕，既健康又饱腹。
用料：
150克红枣
80克白砂糖
120克牛奶
50克植物油
150克低筋面粉
4个鸡蛋
1克盐
5克泡打粉或者小苏打
做法：
将红枣泡水一个小时，然后放进微波炉热6分钟至变软
然后将水倒掉，取出枣核
将除面粉、泡打粉、蛋清外的材料倒进打蛋盆混合均匀
然后用榨汁机榨成汁
再加入面粉、泡打粉混合均匀
将蛋清打发
然后将蛋清与面糊混合搅拌均匀
在八寸方形模具铺上硅油纸
放进烤箱150度烤70分钟即可
成品
枣味超浓，红枣是所有蔬菜水果类维C含量最高的果蔬，所以每天早点一块枣糕，胜过一片维C。