xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
多芒小丸子
夏天必备良品，不接受差评，不喜勿扰，做菜讲究的是随心，不是随量。
用料：
芒果肉大概3，400g芒果
300ml左右牛奶
随意西米
随意小汤圆
做法：
我喜欢边煮西米边准备材料。这是做好后的西米，用的是水妈妈牌。煮西米我是懒人用懒人的方法，可以缩短很多时间，重要的是不会怕黏锅。（没时间看火的话可以用只能电饭锅煮西米。）
先烧开一盆水，关火再把西米放进去闷10分钟左右，闷的时间取决于水温。
刚放下去不要搅拌，过3，4分钟再搅拌。
10分钟差不多这样，水温也不够了，开始开火煮6，7分钟。
煮完后是这样，关火闷10分钟。
闷好的西米。
闷好后就是这样，闷的时间取决于水量和温度。
煮西米过程中，汤圆已经搓好。用的泰国三象，就喜欢泰国糯米粉做的汤圆，Q弹有嚼劲。
芒果分成2半，一半加纯牛奶搅拌成汁（喜欢奶香味重的可以加淡奶油或者练乳，水妈妈椰浆加进去也很赞，虽然椰浆单独吃难吃），另一半切块等下用。
切好的芒果
煮好的汤圆和西米用凉水冲凉。
把西米和芒果放在芒果汁里，最后摆上汤圆，想要马上吃可以放着冰块，不急的 话冰箱冷藏，尽量不要放太久，影响口感。
这是昨天做的，芒果多加了一个，比较浓稠，芒果太甜了，做起来超级甜（我低糖主义）。
香格里拉（鸡尾酒）
这是@Dominik_瑾 做的鸡尾酒 很简单 味道不错 搜了一下 其实要加酸奶 大家看着办吧..
用料：
红酒
雪碧(可用柠檬汁)
一小杯朗姆酒
樱桃
蓝莓
柠檬
做法：
将柠檬切片 其他时令水果准备好
红酒中加入雪碧
加入一小杯朗姆酒
加入冰块 用水果装饰
拌凉菜（新手详细简单）
解腻美味的凉菜，从来都是光盘的菜
用料：
凉皮（或者粉丝） 1张
2把（用手抓）花生米（红皮）  我这用的是生的，你们也可以用熟的
1张豆腐皮   
1根黄瓜（旱黄瓜 水黄瓜都可以）      
酱油 （美味鲜生抽） 安个人口味
适量醋 
2瓣蒜
适量香油
做法：
把凉皮（也可以用粉丝最后的时候我说下用粉丝） 豆腐皮 黄瓜（我这用的旱黄瓜，大家也可以选水黄瓜）全部切丝 凉皮切粗点放凉白开过下。
先放凉皮再放黄瓜
最上面放豆腐皮，把蒜切沫碎放在豆腐皮中间再放点芝麻 
把锅热上加入玉米油（别的食用油都可以），有热的有点冒烟了淋在蒜和芝麻上面，会听到 会听到 次啦 声的
锅放回🔥上开最小火放2把花生米用筷子不停搅拌，一定要一直搅要不然会糊了。炒到微微有点变色裂口就好了，倒到凉皮上，别一直放锅里。
加入调料，刚才淋油了香油可以少点，生抽和醋依个人口味放
，
拿筷子拌匀就好了。
蛋清蛋糕
制作提拉米苏、奶酥饼等糕点需用大量蛋黄会剩下比较多的蛋清，用蛋清也可以做出不错的蛋糕
用料：
300克蛋白
80克牛奶
60克色拉油
50克白砂糖
20克玉米淀粉
120克低筋面粉
1克盐
1-2个鸡蛋黄
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有食材
鸡蛋分离出蛋黄1-2个后称重，300克蛋清大约50克中等大小鸡蛋10个，蛋黄是为增加蛋糕颜色
将20克玉米淀粉与50克白砂糖混合拌匀
搅打蛋清：先在蛋清内滴入几滴柠檬汁（利于稳定发泡），加入盐后开始搅打，搅打过程中分三次加入混合的白糖淀粉，将蛋清打到纹路清晰有尖角状态后备用
将牛奶、色拉油和蛋黄混合搅拌均匀
筛入低筋面粉，拌匀面糊，面糊会比较浓稠，逐步加入打发的蛋清后就会稀释
分三次加入打发好的蛋清翻拌均匀
把翻拌好的面糊倒入28*28铺好烤纸的烤盘中抹匀，振掉大气泡，烤箱预热上下火150度，中层烤20-25分钟
出炉后将蛋糕片移出烤盘放在烤架上，撕开周边烤纸，上面再盖一张烤纸以保持水分
待温热不烫手时将蛋糕片翻面，撕掉烤纸将蛋糕卷卷或切块
冷藏后食用
法式卷面佐中国火腿配番茄辣椒酱
Hi，你今天好吗?
我不太好，我快被武汉的奇葩天气弄出精神分裂了。
所以我最近都不太爱出门，
所以我今天想窝在家里吃个方便面度日。
然后我就在知乎上看到了一个逼格满满的创意，当然要满腔热情的跟大家分享！
毫无疑问，这是我二十三年来吃过的最最高大上的方！便！面！
可爱的你，还有你，还有你，还记得在宿舍半夜泡面的日子吗？
好了，先不唠嗑了，我们来看一下一碗法式卷面佐中国火腿配番茄辣椒酱是怎么样诞生的！（图文原创吧啦啦！）
用料：
方便面
做法：
首先，你需要一包方便面。
然后把你们家最大的盘子翻出来，你不知道偌大的盘子盛一丢丢食物才是法餐的标准模式吗哈哈哈哈哈~我只有这种餐具了各位包容一下。
额，没有实际作用，装（zhuang）饰（bi）用。
大餐怎么能没有酒呢。但是对我这种只喝甜酒的好（mei）孩（yong）子（de），这瓶酒在这一顿大餐中的作用也属于纯装饰。
不记得是妈妈还是外婆还是奶奶自制的湖南剁辣椒！用辣椒汁来淋盘了的。
还要感谢番茄酱、腊肉、柠檬、香菜叶等群众演员的倾情出演。
首先，我们把方便面煮熟。然后把煮熟的面放进一个圆形容器里，这一步不要有汤！你有圆形的小慕斯模当然最好，没有就跟我一样用杯子吧。
然后把它们倒扣在大盘子里。说到这最好用浅口一点的容器，太高倒出来下面的面会散掉。
把腊肉片，也就是Chinese prosciutto竖着插进方便面里，香菜叶装饰。（因为家里材料有限，用新鲜香草的话会更棒）
拿手指蘸点番茄酱装饰盘子。
滴点剁椒汁装饰，方面便最好吃的部分也要一粒粒摆上去，摆几粒就好了哈。
最后自己再随意摆盘装饰一下就好啦~
手边材料有限，审美能力有限，暂时只能捣鼓成这样了。你们那么心灵手巧一定可以做出更高大上的法式方便面来啦~
快手懒人西红柿鸡蛋虾仁疙瘩汤
懒得做饭日子里的必备
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
300克面粉
一点葱花葱
5只虾仁
看心情丸子
3-4片生菜
做法：
把面粉加水活成面絮
生菜洗净切丁，西红柿切片，鸡蛋打散备用
锅里倒油加入切片的西红柿炒出沙，加一点白糖提味，方便出沙，炒到软烂之后加葱花
加水、虾仁、丸子煮开，放入面絮，之后搅拌，加盐适量
放入鸡蛋不要搅拌，等鸡蛋凝固成蛋花之后下生菜，煮开就好啦！
桂花青鱼块
“桂花青鱼块”：制作筒单，成品肉质鲜美，自然冷却后味儿更完美！
用料：
500g青鱼块
3片生姜
少许白酒
5g桂花
做法：
一:将青鱼块腌制一下(整条青鱼宰好后千万别清洗，直接腌制分袋放速冻备用即可！)
二:将水煮沸腾后转成小火！
三:沸水转成小火，即放入腌制好的青鱼块，同时放入桂花，小火焖制15分钟即可！
四:15分钟到，取出即成！(待自然冷却几小时后味儿更完美！)
红糖核桃饼干
这是一款特别适合女孩子的饼干，健康、营养、补血～
上班族没有时间喝红糖水？
平时没有时间熬生姜红糖汤暖身子？
总是想着一会在喝，但是打岔以后总忘记？
每次月月来了疼的动不了，所以只能抛弃红糖？
红糖泡水，月月期间越喝越多？
这些情况应该不是我一个人的亲身感受吧~~~
其实并不是每次特殊情况在的时候才去补养身子，日常我们也是需要注意的，只要体内摄取够量就可以起到作用。
这里面含有红糖，红枣，生姜（不喜欢生姜的女孩纸也可以吃，淡淡的几乎没有生姜味道，还有营养），蜂蜜，核桃，等等......即补气血又有营养。
用料：
220g低筋面粉
12g生姜粉
100g黑糖
100g黄油
50g鸡蛋
25g蜂蜜
适量红枣碎
适量核桃碎
做法：
将粉类，包括核桃，红枣碎，都混合在一起
黄油用微波炉融化至液态，倒入粉类中，搅拌均匀
在加入鸡蛋和蜂蜜，搅拌均匀
揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时
取出面团，擀开，用模具按成自己喜欢的形状
烤箱预热180度 上下火
烤15分钟即可
巴黎米夏拉克
今日早餐：
抹茶牛奶
巴黎米夏拉克（蛋糕）
橘子
巴黎米夏拉克既不是奶酪蛋糕也不是蛋挞，说不上怎么形容它，材料简单过程简单烘烤时间较长，主要成分是牛奶和淡奶油蛋黄，你说像啥呢！表面一定要烤到焦黄上色最佳，就归为奶蛋糕吧Y(^_^)Y

2019.05.06
用料：
3个蛋黄
60克细砂糖
500ml纯牛奶
125克淡奶油
50克玉米淀粉
5ml（没有可不放）香草精
做法：
1、蛋黄加入细砂糖搅拌均匀至完全混合融化
2、搅拌至类似这个状态
3、然后加入玉米淀粉继续搅拌均匀
4、搅拌均匀后的面糊放置一旁备用
5、牛奶和淡奶油混合加入香草精搅拌均匀后倒入平底锅中小火加热至沸腾后关火
6、然后将加热好的牛奶和淡奶油混合物倒入刚刚混合好的蛋黄糊里面，然后搅拌均匀至糊状
7、然后再重新倒回锅内小火煮30秒，边煮边搅拌以免糊了或者粘成疙瘩块
8、然后倒入一个干净的盆内，贴上保鲜膜后自然冷却
9、把6存模具的底部和周边涂上黄油和少许面粉，然后围上一圈烤纸并预热烤箱180度
10、冷却至温温的状态倒入模具，烤箱180度，中层60分钟。
11、烤到表面有点焦黄上色就可以了，如图就可以了^_^
12、烤好之后完全冷却蛋糕体凝固了就可以切了，记住，一定要完全冷却哈！或者冷藏过夜第二天吃也行
13、味道很不错噢^_^
14、配上一杯抹茶牛奶，刚刚好～～
15、早餐齐啦^_^
芝麻糊
豆浆机一直在家里放着，很少使用，今天突然想吃芝麻糊，就试着做了，没想到做的还挺成功的
用料：
一杯黑芝麻
半杯糯米和大米混合
5个核桃
适量白糖或冰糖
1000毫升水
做法：
准备好的材料
核桃去壳后，再去掉里面薄薄的那层皮
把准备好的材料洗干净，然后全部倒进豆浆机里，白糖也一起放进去（放多少根据自己的口味决定），加水至水位线处
我用的是九阳豆浆机，选择米糊功能，按启动键
20分钟后，豆浆机提示音响起，拔掉电源，开盖……香喷喷的芝麻糊就完成了
枸杞梨水
梨性寒，但煮熟后，寒性会褪去不少，更突出生津润肺功效，不去皮效果更佳哦。
枸杞性味甘平，益精明目、养血。
秋天润燥美容最合适不过啦。
用料：
一小把枸杞
一个梨
按个人喜好加入冰糖
做法：
将梨洗净切块，与枸杞、冰糖一起放入锅中，加适量水，煮至梨肉软止，一般10分钟左右。
清淡可口夏日小菜              虾油凉拌莴笋丝和莴笋叶
地里的莴笋都开始开花结籽了，今天摘了一些叶子，折了一些杆子，昨天做的虾油，今天就迫不及待的用了。时令蔬菜，新鲜制作，回味无穷。
用料：
半根杆子，全部的叶子莴笋
适量盐
二勺虾油
四分之一勺醋
一勺辣椒油
一勺花椒油
做法：
1.莴笋杆子去皮切成丝，用盐腌一下。        2. 莴笋叶子洗干净，在开水里烫二分钟以后捞出来过冷水，然后用手挤干水份再切成丝。   3. 把莴笋丝用水洗一下，沥干，和莴笋叶放在一起。洒上一些盐，然后把所有的调料都放进去，搅拌均匀即可。
蒸茄子
用料：
1个茄子
蒜末适量蒜
适量油
适量青辣椒
做法：
茄子切成块状，放入碗中，上面放上适量的蒜末，青辣椒碎，到点油，到点盐，中火蒸不小于20分钟
炖土豆汤（冬天必做）
❤️简单❤️快速❤️好喝 ❤️

不管是独居、两人、一家、聚餐都适合的汤，真的好喝，不是直白的辣，是有滋味的微辣，冬天喝完暖呼呼。

源自“家常菜白老师”节目上的料理制作（看韩综的肯定知道白老师是谁），有进行一些调整。

一勺就是家里吃饭那种不锈钢勺。                      我买的土豆很大个，所以只用了两个，如果土豆不大的话建议用三个。


📝
成品数量：一锅
主要制作工具：煮锅
放置天数：当天食用/有剩余隔天加热后食用
用料：
两个大土豆
三分之一个白洋葱
180-200g原味午餐肉罐头（梅林或spam或其他牌
1小段（大拇指长 大葱葱白
1个小青辣椒
一勺蒜末
适量泡菜（没有可以不放）
适量熟白芝麻（没有可以不放）
酱料调味料
三分之二勺韩式大酱（大超市或电商都有卖）
一勺韩式辣椒酱（购买同大酱）
两勺浓酱油
两勺薄盐生抽
一勺白砂糖
一勺辣椒粉
做法：
准备好食材。                                                   酱料大超市或电商都有卖，一罐量不小，不过做饭经常会用到，吃不完也可以冰箱保存，还是值得买的。                                          
1.土豆洗净切小块，备用（怕氧化的把它泡清水里，不要泡太久，淀粉都泡走了炖出来的土豆不粘糊，就不好喝了）                       2.洋葱随意切下，别太大块或太碎小就好。    3.大葱葱白、小青辣椒切碎，大蒜切末。          4.午餐肉捣碎或切小块。
切好的土豆入锅（我用的陶瓷炖锅，用炒菜那种深锅也可以）
切好的白洋葱入锅。
切好的葱白末、小青辣椒末、蒜末入锅。
放入酱料及调味料                                                      1.三分之二勺韩式大酱                                                    2.一勺韩式辣椒酱                                                       3.一勺辣椒粉                                                            4.一勺白糖（我用的细砂糖）                            5.两勺浓酱油两勺薄盐生抽（忘拍照了）
最后放入午餐肉。
我还放了些泡菜，没有的可以不放。
搅拌一下，让它匀一匀，倒入没过食材的凉水即可，不要放太多水。
放到炉灶上，中火烧至沸腾后，继续中火炖约10分钟，转小火继续炖约20分钟。   全程盖锅盖，我的锅盖有透气孔，没有透气孔的锅盖留个缝炖（炖汤期间经常看着点，用勺抄底搅拌下，别烧干，觉得干可以加点热水）                                                                           最后捞出块土豆尝尝，很软烂就做好了。出锅时可以撒些熟白芝麻。                                吃不完的汤第二天加热时可以再加些清水。
炸刀鱼
用料：
一个鸡蛋
400克刀鱼
做法：
将刀鱼处理干净，打好鸡蛋，将盐少许十三香拌匀在鸡蛋中。
将刀鱼在鸡蛋液中沾裹，下锅煎至两面金黄，即可出锅。非常简单！
sara的蛋糕作品集
sara工作室作品大集
用料：
用心
做法：
认真
努力
努力
用心
用心
奶油方腿虾仁意大利面
为了清理冰箱盐水方腿肉，方腿肉本来是为了做面包用的，可惜做了一次，家里人觉得盐的面包不喜欢吃，所以想着怎么把方腿肉用掉，正好冰箱还有虾仁，刚买的蘑菇，就做了意大利面条。
用料：
200克意大利面条
50克虾仁
200克方腿肉
250克牛奶
30克黄油
30克蘑菇
适量洋葱
适量黑胡椒
少量盐
适量欧芹片
少量面粉
做法：
将方腿肉切段。蘑菇洗净切片。洋葱切丝。取一个锅子，倒入适量水，把意大利面条放入，加一点盐，煮10分钟。喜欢吃硬一点的朋友，可以减少烹煮的时间。
平底锅放入黄油，开小火将黄油溶化，加入洋葱，出香味后。加入牛奶，面粉，牛奶分几次倒入，这样就变成奶汁了。接着把虾仁，蘑菇放进去，炒一下，半熟的状态下，加方腿肉，这样再翻炒一下，带出方腿肉自己的咸味。再加入煮熟的意大利面，和奶汁拌匀之后就可以锅了。尝一下味道，如果味道正好，就不用再加盐了。
装盘的时候，撒上黑胡椒粉、欧芹片，马上秒变大餐啊。
家传蒸土鸡
老白从小跟着做厨师的大伯屁股后面转悠，幼年时期就被养得挑嘴，所以时常吐槽自己母后的手艺，唯独这道菜每次都大呼过瘾。我在遇见老白之前也是没见过谁把鸡这么做，没想到尝过之后就再也忘不掉。
用料：
四分之一只土公鸡
六七朵香菇
两三根小葱
适量盐
三四片姜
十颗白胡椒
一小撮红花椒
两个干辣椒
做法：
土公鸡砍大块（一定要是公鸡哦），香菇切块，白胡椒碾碎，辣椒剪两段，葱切长段。
把主材和作料在碗里码好，加水没过鸡块。
放锅里开始蒸。由于是下班回家才开做，所以用了高压锅，像我这样牙口不好的，蒸半小时也完全够啦。
是不是超简单。
土鸡真的好香，颜色也漂亮。
红豆沙糖水
前几天抽了血，必须是个吃红豆沙的好借口！
用料：
200克红豆
适量冰糖/红糖
2L水
半个新鲜橙皮
一点点糯米
做法：
将红豆洗干净，泡在水里，雪藏一晚。
烧一锅热水，将红豆和糯米放在锅里。大火烧开，转中火。
中火慢煮两小时，期间要偶尔搅拌一下防止粘锅。
加入洗净削好的橙皮，冰糖，再煮十分钟。
可以吃啦！
凱撒沙拉《閨蜜教煮》
From TVB節目《閨蜜教煮》 雷太Jade
用料：
生菜
煙肉
乾麵包邊
巴馬臣芝士
乾香草
橄欖油
研磨器黑胡椒黑胡椒
做法：
煙肉切粒，煎至金黃色備用。
麵包切粒，隔幾天變硬變乾。（其實現在麵包店也有現成的乾麵包邊也可以的）
麵包粒少許鹽、黑胡椒、乾香草調味。
下一點橄欖油，讓麵包粒都沾上一點油。
之後放進烤箱180度10分鐘，現成的麵包粒不用。
Dressing:橄欖油適量、蛋黃醬2茶匙、芥辣醬1茶匙、蜜糖1
茶匙、蒜頭2粒、檸檬汁少許。
然後電動攪拌器將材料全部打溶（不包括橄欖油）攪拌過程中加少許鹽、黑胡椒。
材料混合後，慢慢拌入橄欖油。
最後加入芝士一起攪拌。
最後鋪上生菜、煙肉粒，倒上Dressing，隨自己喜歡倒多少。表面撒上芝士。再加一點黑胡椒。放上麵包粒。

完成。
【曼达小馆】新手也能完美复刻的米其林级低温牛排
大家吃过现在很流行的低温牛排吗？低温料理法能让牛排轻易达到完美的熟度，切开来肉汁饱满，咬到嘴中是满满的肉香，而且完全没有生肉的腥味。没有专业设备也不要紧，在家一样可以制作出一块媲美米其林餐厅的低温牛排！学到就是赚到了！
微信订阅号：amandatastes
新浪微博：Amanda的小厨房
用料：
#牛骨汤
750g牛骨
1根胡萝卜
1整头蒜
3片香叶
半个洋葱
1根西芹
1束百里香
1大勺整粒黑胡椒
#低温牛排
1块西冷牛排
1支迷迭香
2大勺橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
#牛排酱汁
150g牛高汤
1支迷迭香
10g黄油
50ml红酒
2瓣蒜头
适量黑胡椒
做法：
准备牛骨750g，胡萝卜1根，蒜1整头，香叶3片，洋葱半个，西芹1根，百里香1束，整粒黑胡椒1大勺
牛骨焯水
胡萝卜纵向切一刀，再切块
西芹切成几段，洋葱去皮切两半
蒜头横向切两半
捞出牛骨，简单冲洗
菜和牛骨放入烤盘，抹一层橄榄油
将菜和牛骨放入已经预热到220℃的烤箱，烤20-30分钟
菜和牛骨烤至表面有焦色，移入汤锅
烤盘里加入热水，稀释上面焦焦的物质后，连水倒入汤锅
加水没过食材，开火
放入整粒的黑胡椒、香叶和百里香
炖煮3小时，直至肉和菜都软烂
捞出牛骨，用漏勺将高汤过滤出来
准备西冷牛排1块，迷迭香1支，橄榄油2大勺，黑胡椒适量，海盐适量
准备一锅尽可能多且深的水，放入温度计，将水烧到55℃
牛排表面撒上海盐、黑胡椒、橄榄油，抹匀
将牛排和迷迭香放入保鲜袋，先留一道口，不完全密封
将保鲜袋慢慢放入水中，让水压将袋中的空气挤走，保鲜袋接近真空时，再密封
保鲜袋口留在锅外，盖上锅盖，将锅端入烤箱，55℃烤1个半小时
取出牛排，拿掉迷迭香，保鲜袋里的肉汁留用
加热平底锅，放入橄榄油和黄油
黄油融化后迅速放入牛排
牛排每面煎二三十秒，煎至表面呈焦色
牛排一侧的脂肪也煎一下，出锅
准备牛高汤150g，迷迭香1支，黄油10g，红酒50ml，蒜头2瓣，黑胡椒适量
蒜头、迷迭香下锅，倒入红酒、保鲜袋里的肉汁以及牛高汤
火转大一点，熬煮收汁，关火后加一点盐、现磨黑胡椒
再加入一小块冰冷的黄油，让它融化在酱汁中，盛装
最 后 开 动！
家常汤粉
用冰箱里角角落落的材料做的，很好吃，发个菜谱存着
用料：
1条酸豆角（任意咸菜都可以）
适量油泼辣子（任意辣椒酱都可以）
半汤匙醋
少许香菜
河粉，面条均可
胡椒粉
猪油或麻油
任意肉类
做法：
煮开水，把上述材料除香菜和汤粉外放进去煮，调好味道 ，煮汤粉，熟了后放香菜就可以。家常汤粉面，有油，有酱菜有肉，就很美味了
宝宝小可爱造型鸡蛋蛋糕
适合吃全蛋的BB哦。不是很甜 很松软。我用的是22.7*22.7的方盘。做参照。
用料：
3个蛋黄
3个蛋白
55g低筋面粉
40g细砂糖
30ml无味油（玉米或葵花）
45ml牛奶
做法：
打发蛋白 在此过程中 分次放入28g砂糖。最好放冰箱备用。
蛋黄加入12g细砂糖 手工打蛋器 搅匀 加入油 搅拌均匀后。加入奶 搅拌均匀。
分次加入筛过的面粉。用刮刀搅拌均匀，用筛子筛一下 更细腻。
无颗粒以后 先加入三分之一 切拌 不要画圈 然后均匀后 加入全部蛋白
倒入方盘。烤箱预热150 放入烤箱 烤18分钟 根据自己烤箱而定。时刻关注下。
这种颜色即可
脱模后 凉一点就可以用你拥有的小模具 做出你喜欢的图案了。还可以用果酱等 画出表情哦～
蒜苔炒巴马香猪肉
孩子爱吃蒜叶，可这个季节的蒜叶比我还老，那就吃蒜苔吧，蒜苔鲜嫩多汁，吃起来甜甜的。巴马香猪肉还是上次买的，估计还有能做2-3个菜的份量，如果没有香猪肉，直接用五花肉炒也是可以的，或者用回锅肉做
用料：
260克蒜苔
200克香猪肉
2个甜椒
2克盐
做法：
准备好蒜苔和香猪肉，甜椒
香猪肉切成薄片
蒜苔去掉根部老的部分和长长的尾巴，洗净后切成2个指节的长度
甜椒洗净后切成片
烧热锅，放入香猪肉翻炒
香猪肉比较肥炼一些油，翻炒到肉有些微微发黄
加入甜椒翻炒断生
加入蒜苔翻炒断生
加入盐调味
翻炒到盐融化关火出锅
香嫩多汁，肥而不腻的下饭菜
淡奶油面包
用料：
325克面包粉
65克细砂糖
1个鸡蛋
28克黄油
3.5克酵母
92克奶油
3.5克盐
97克清水
做法：
制作方法很简单：把黄油提前隔水溶化成液态放至冷却，但仍然是液体的状态。把所有材料加入面包桶内，按下“和风/英式”面包键，选择“750克”烧色“中”，等3小时50分钟就可以吃面包了。
☕️咖啡面包🍞
咖啡面包🍞☕️
用料：
100g咖啡
1个鸡蛋
50克细砂糖
300克高筋面粉
5克酵母
25克黄油
做法：
☕️滴漏咖啡☕️
入除黄油所有原料，成面团后入黄油继续和面
直到和面拉出筋膜
开烤
请慢用
豆腐香菇焖虾
随便煮了下，真滴好好吃呀
用料：
6块豆腐
2朵香菇
小半勺盐
适量酱油
做法：
起锅加油煎一下豆腐，有点香味就可
往豆腐里加适量酱油，耗油，盐，轻轻翻滚，加香菇，加水焖10分钟
加少许鸡精出锅！美味！
一瓶搞定！史上最迅速的松饼！
用料：
300ml牛奶
150g面粉
一汤匙油
一小汤匙砂糖
一颗鸡蛋
做法：
把牛奶 面粉 油 砂糖 鸡蛋 按顺序倒入一个空瓶子，把盖盖上 然后开始上下摇。
均匀后就可以倒入锅内啦！煎至金黄就完成了
酱香排骨
用料：
800克排骨
适量姜葱蒜
2勺料酒
1勺糖
2颗八角
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺叉烧酱
做法：
清水加入姜、料酒，焯好排骨，洗净。
调酱汁：料酒+生抽+老抽+蚝油+叉烧酱
热油放姜葱蒜煸香
捞出姜葱蒜，放入冰糖炒至变色
放入排骨，均匀裹上糖浆（⚠️小心注意油会爆起来）
加入事先调好的酱汁、八角、姜蒜、热水末过排骨，滚一下调小火
我这里小火滚了大约20分钟，大火收汁上锅
五香茶叶蛋
超简单
用料：
鸡蛋
红茶包
香叶
八角
肉桂
丁香
料酒
生抽
老抽
盐
做法：
所有料都扔进锅里，小火煮一个小时就成。
竹粽
竹粽 | 清香、软糯、掰开的那一刻，超有仪式感哦！
用料：
鲜嫩竹子
黑米加糯米
土冰糖
纱布
捆绳
做法：
清水把竹筒冲洗干净
把纱布剪成小方块待用
把泡好的糯米装进竹筒 用纱布封口
把捆好的竹筒放入锅里煮3个小时左右
煮好3小时后的成品
出锅后冷凉一会儿
就这样可以用手剥着吃了
辣芥菜丝
用料：
1000克芥菜
500克盐
500克9°米醋
500克白糖
500克蒜泥
150克味精
150克芝麻
100克辣椒末
250克豆油
做法：
芥菜洗净去根须
切成细丝
放入盐和醋腌24小时
锅里放入豆油，烧热，再放入芝麻和辣椒末，炸香，火千万不能大，辣椒末容易糊，关火，晾凉备用
蒜捣成蒜泥
称好味精
称好白糖
把所有的材料放到腌好的芥菜丝里
拌匀装入瓶子或者坛子里，
腌制一周左右就可以吃了，盖子要盖严，不能让芥菜的味道跑出来。
第二十二道菜【干煸兔肉】
兔 味甘
     功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
    《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
    《名医别录》：主补中益气。
    《千金·食治》：生津止渴。
    肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营

。
用料：
1只兔肉
4个干辣椒
5粒花椒
1根葱
3片姜
5瓣蒜
适量克花生油
2勺蚝油
10克白糖
1勺料酒
适量克盐
适量大料粉
适量酱油
做法：
    兔肉切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。
    .干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
    炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出；

    锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香；

    倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。
一个女酒鬼的自我修养
all i need is alcohol
用料：
alcohol
做法：
当你伤心
当你失落
当你失眠
当你疲惫
美式烤小土豆
用料：
12个小土豆
10克盐
4勺辣椒粉
2个橙皮
4根迷迭香
30克食用油
做法：
红皮小土豆（可任意品种）12个洗干净
土豆放入沸水煮10分钟
捞出放入冷水中，逐一去皮。煮过的土豆皮非常好扒
去皮的土豆切块放置在烤盘上
撒上盐，辣椒粉（可替换为花椒粉，黑胡椒粉等，取决于喜欢的味道，我这里选的美国售卖的不辣chili powder），食用油，迷迭香，橙皮
烤箱预热400华氏，放入烤盘，定时30分钟
取出翻面，烤箱温度升高至430华氏，再放入烤箱烤20分钟，取出装盘，蘸番茄酱吃也别有一番滋味，enjoy 🍟
抹茶麻薯蛋黄酥
看见别人做抹茶蛋黄酥心痒痒的，忍好久还是没有忍住🙈🙈🙈抹茶和麻薯，奶黄酱还是蛮搭的，如果再加点辣松就更赞了😜😜😜
用料：
140克油皮：普通面粉
50克猪油
55克水
110克油酥：低粉
55克猪油
3克抹茶粉
200克馅：奶黄酱（豆沙）
200克麻薯
10个咸蛋黄
做法：
奶黄酱（豆沙）分成10份，每份包上一个咸蛋黄
油皮所有材料放面包机揉面30分钟后放保鲜袋密封醒30分钟
油酥材料拌匀放保鲜袋密封保存
醒好的油皮和油酥分别分成5份揉圆（我同时做了可可的）
每个油皮包上一个油酥，虎口捏圆收紧醒15分钟进行第一次擀卷
醒10分钟进行第二次擀卷
醒10分钟后用刀从中间切半
向下按扁擀成中间后四周薄的圆片，包上麻薯奶黄酱蛋黄，虎口收圆捏紧
面胚中心位置尽量向上，预热好的烤箱170度30分钟，烤10分钟后加盖锡纸
刚出炉多美啊，照片拍着拍着变色了😂😂😂原来抹茶粉要冷冻保存的😁😁😁
日式拉面
老婆全职在家照顾娃，太辛苦。于是我除了上班，分担分担家务，负责一天早中晚三餐，应酬也不例外的半妇男~但是每天做饭真的有些头疼，主要不知道吃什么，于是想起了日餐
用料：
1片海苔
3克盐
1个鸡蛋
1片起司
1小把裙带菜
切丝圆生菜
2勺日本酱油或生抽
5克(小段切)葱花
3片(自己切)鸣人卷
随意(什么肉都可以，没有也行)肉
做法：
鸡蛋很关键，开水一定要开水，煮7分钟
高汤，底料，圆生菜切丝，豚骨肉（就是猪肉卷）切片，寿司海苔用剪刀剪丝，拉面煮熟过热水
大福包
明天就是小孩期末考了，心里紧张呀，没时间发面种就用直接法了，还是一次性发酵💁希望孩子明天发挥好啊
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
4克酵母
30克糖
3克盐
5克奶粉
55克鸡蛋
95克水
34克玉米油
做法：
将材料除玉米油外，全放入和面机中，选择20分钟，当和面10分钟时，倒入玉米油。
取出后再手工摔打5分钟，结束时能抻出透光薄膜。
分割成四份，每份113克。
搓圆。
放入烤盘，然后拍扁面团。放入温度35，湿度85的环境中发酵约一小时，成两倍大。
放入预热好的烤箱，上管210度，下管190度，约15分钟，上色后要覆盖锡纸，下管调为170～180度。
酒糟糖糕
妈妈在年前酿了一缸米酒（我们本地俗称“缸米黄”），米酒好喝，酒糟也不能浪费哦～可以做酒糟黄鱼、酒糟带鱼、酒糟馒头、酒糟糖糕等。今天，我就将妈妈制作酒糟糖糕配方分享给大家，希望大家喜欢^_^
用料：
150克米粉
350克普通面粉
100克白糖
2克酵母
1克泡打粉
2勺或3勺酒糟
少许猪油
6颗红枣
做法：
       将白糖泡入开水中，制成一碗糖水。
      将普通面粉、米粉、酵母、泡打粉混合并搅拌均匀。
          将酒糟用擀面杖捣糊。
      将酒糟放入刚才制好的糖水中并搅拌均匀。
      将酒糟倒入混合好的面粉中。
      放入猪油并进行充分搅拌（如果搅拌过程中感觉太干，可以适当地再加一点开水），一定要搅拌均匀。
     搅拌好的效果是这样滴～
      在蒸笼上垫上荷叶（没有荷叶的也可以用蒸笼布代替），然后在荷叶上刷上食用油，这样是为了方便糖糕蒸好后更好取出来。
      将面糊倒入铺好荷叶的蒸笼中，用勺子使面糊均匀地铺满蒸笼。
      将红枣多半切开，去核。再将对半切开的红枣放在面糊上。
    在蒸笼下层放入温水，先不要开火，等待发酵一个半小时。
    发酵完成后，大火蒸二十分钟。关火后等待五分钟打开。
    大功告成啦～
胡萝卜梨汁
美美的早晨或者慵懒的下午，来一杯胡萝卜梨汁，微微的甜，将将好的味道，不需要其他任何理由，足够让你精力充沛！
用料：
中等大小一根胡萝卜
中等大小一只雪梨
高出汁率榨汁机
美丽的玻璃杯
做法：
水果洗净，去皮，雪梨切大块去核
我用的是松下这款MJ-PM10榨汁机
出汁装杯，可以啦(ﾉ≧ڡ≦)
健康石榴汁
石榴不仅是一种颜值高，营养价值也很高的水果，它的维生素C含量比苹果要高出1倍！石榴的果肉晶莹剔透，口感酸甜清爽，制作成果汁更是倍受大家喜爱的健康饮品。今天就教教大家如何快速剥石榴，做出美味的石榴汁吧！
用料：
2个石榴
做法：
将石榴洗净，用刀沿石榴顶部的外皮划一圈。
石榴开盖，将切开的顶壳剥下，顶壳中如果有果肉也一起取出。
顺着石榴内部的纹理，用刀侧向下轻轻划开。
再沿着划口处将石榴掰开成小块状。
从小块中取出石榴果肉，放入碗中，用水清洗一遍。
再将石榴果肉沥干水分，分次倒入原汁机顶部大口径中。
开启原汁机，揭开出汁口的盖子，直至果汁榨取完毕即可。
纯手工九蒸九晒芝麻丸 补肾益气 固发生发 零失误
大家好，我是半糖。今天给大家推荐这款“九蒸九晒”补肾乌发丸。
生了宝宝后，掉发很厉害，便开始接触各种食疗养生方法。最后，几经辗转接触到了这款九蒸九晒芝麻丸。刚开始吃的第一周就感觉到掉发问题有了明显的改善，直至现在都一直坚持吃着，发量也有改观。
经过了“九蒸九晒”的黑芝麻不油腻，更好吸收，孩子吃也没问题，我的女儿也每天吃2粒。
黑芝麻还有🈶️养胃、润肠通便的作用，很多便秘的宝宝，吃了我们的芝麻丸后也反馈说便秘有了改善。
黑色入肾经，中国人讲究食补，乌发丸选材地道、制法精准。黑芝麻经历九蒸九晒，效果才会这么好。我们不仅仅只是黑芝麻丸，是在传统的“三黑”（黑芝麻、 黑豆、黑米）的基础上，又添加了核桃、桑葚等。不仅仅守护秀发，更加补充肾气提高睡眠质量。所以这款黑芝麻丸非常适合想要生发、乌发、防脱发的人群、脑力工作者等等…
下面来将具体的做法分享给大家👇🏻
用料：
100克黑芝麻
50克黑豆
35克黑米
25克桑葚
25克核桃
适量蜂蜜
做法：
黑芝麻为什么要九蒸九晒？
经过九蒸，芝麻里的营养充分分解，油性大大减少，利于人体吸收！经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量！对人体大有裨益。
黑芝麻一定要洗净，蒸之前沥干水份，每层铺上屉布，铺平芝麻。黑芝麻在九蒸九晒的时候，一定要选择好天气，天气不好，不要蒸晒。晒的时候翻动2-3次。以上步骤重复九次，第九次蒸之前淘洗干净，过水后芝麻蒸的更透，芝麻油析出更好。九次水火交融、阴阳平衡，火气全无，更好吸收。
准备上述材料。
将上述食材小火翻炒之后，打成粉末。
炼蜜。全程中小火，可以放碗凉水，筷子沾蜂蜜滴入碗中成珠不散，就好了。古法炼蜜，炼后撇去浮沫，去杂质也有营养。
将炼好的蜜倒入粉末中，搅拌均匀。
用勺子或者小垂子捶打紧实，让蜂蜜和粉末更好的融合，需捶捣百余下，直至捶打到不沾工具即可。
捶打好后，分成每个10g的小剂子，搓成小丸。
倒入黑芝麻里，裹上黑芝麻就完成了。裹上黑芝麻口感更好，吃起来更香。
给小丸子穿上金缕衣，再装进罐子里。每天2-4粒。
左边是我们的“九蒸九晒芝麻丸”，口感细腻。
右边是没有经过九蒸九晒的芝麻做的丸子，肉眼可见的油腻感。
吃了芝麻丸后长出的小碎发
香橙摩卡布朗尼裂纹曲奇
用料：
60g（薄饼状）中筋面粉
62.5g（饼状）
65g（厚饼状）【个人认为最佳】
67.5g（半球状）
70g（球状）
50g蛋液
2g泡打粉
30ml玉米油
19g可可粉
1g/3g黑咖啡/速溶咖啡
1滴香草精（可省）
50g砂糖
适量糖霜
0.5～1g盐（可省，不建议加入）
7.5～15g橙皮屑
做法：
橙皮用刨丝器刨成橙皮屑
加入砂糖拌匀盖上保鲜膜冷藏静置1h以上（可隔夜）变成糖渍橙皮
玉米油+可可粉+黑咖啡+糖渍橙皮用刮刀拌匀

鸡蛋打散 分两次加入 依次拌匀
加入香草精 拌匀
加入泡打粉 拌匀
筛入面粉 加入盐 翻拌均匀 避免起筋

面糊冷冻30min或冷藏3小时直至变硬不粘手
取出后快速搓成直径2.5cm球形（约12个）表面沾满糖霜 烤盘垫硅油纸 放入烤盘（每个间隔至少3.5cm）
烘烤后曲奇会膨胀并自动塌陷
烤箱预热至180摄氏度（实际温度） 
放入烤箱 烤10min～12min
取出烤盘 在烤盘中静置冷却10min至底部不软不粘 将曲奇从烤盘取出 在冷却架上静置凉透10min
放入保鲜盒冷藏保存
吃掉
超下饭❗️好吃到舔盘的辣椒炒香干，给肉都不换～
今天西蘭分享一道巨好吃下饭的辣椒炒香干，简单又下饭，比肉还好吃，记得多煮点米饭！
用料：
5块香干
1个青椒
1个红椒
1勺生抽
1勺蚝油
5克盐
3瓣蒜
做法：
准备好所有食材。
香干、辣椒洗净切条，蒜切片。
锅内热油下蒜片爆香，加辣椒丝炒至7分熟，
倒入香干翻炒均匀，
加1勺生抽，
1勺蚝油，
加一点盐翻炒均匀，
出锅盛盘。
好吃下饭～
香葱肉饼
好久没有更新菜谱了，最近上海很冷啊，天一冷，人就懒····自己也看不下去了，就在双休的时候做了一款肉饼。
  肉饼这东西吧，其实人人会做，人人有自己的配方，我呢就来说款我们这用的一个配方，肉饼这东西讲究的就是皮薄馅多，但是很多时候皮薄了，在擀制和烙制的时候很容易破皮，这样在美观和口味上就会有点偏差，如何不破呢，这就对面皮的韧性和筋力有很大的关系，我就来说说我们对面团的处理方式，希望大家喜欢。
用料：
250克面粉中筋
500克猪肉或牛肉馅
30克姜末
7克盐
3克味精
0.5克十三香
8克老抽
100克用猪肉就用葱姜水
100克用牛肉就用花椒水
10克香油
150克葱花（大葱，香葱都可）
做法：
首先在250克面粉里先加100克的水，合成一个很硬的面团，大家看图就知道了，非常硬，勉强能和成一个团。
取一个碗，放上清水
双手捏成拳头，都去水里泡一下。
用沾了水的拳头，去反复的压面团，手上水没了，在去沾水，在来压面团，使面团逐渐变软，成为一个正常的面团。
然后稍加面粉在面团上，在继续揉，使面团恢复原来的硬度。
然后接着沾水，去压面团，使面团变软，在加面粉使面团变硬，一共重复三次，最后在沾水使面团变软后就成了，这是这款饼的一个合面特色，俗称三软三硬，用这种方法揉好的面，劲道十足，揉好的面，用保鲜膜包好，醒发半小时，老增加面的韧性。这就是这饼，皮薄而不破的秘密。
这时候可以来调制陷心了，这款饼的原型是用牛肉馅的，因为我有点宗教信仰，不吃牛肉，就换成了猪肉，猪肉和牛肉馅在调料的选用上市一致的，就是在水的选择上不同，猪肉用葱姜水，牛肉就选用花椒水，花椒这东西的味道和牛肉很搭的。
 在馅里加入调料后，慢慢的加水，搅拌上劲，最后在加入葱花和香油，（葱这东西的话，可以用大葱和香葱的，看朋友自己喜欢什么温度了啊）放在冷藏室里腌制一会。
将面团分成2个，并搓成一头大一头小的长条面团。如图。
顺势擀成同样是一头大一头小的面皮，不能太厚啊，等会要叠起来的，太厚就导致饼厚了。
将入味的肉馅均匀的放在面皮上，小头的一面要多留点空间，其他就是四边要留好空，如图所示。
从小头面翻过来，2翻就够了，三边留空位置的好处就是现在可以翻上去收紧边，这样馅就不会逃出来了
然后擀成一个圆形的饼，方形也可以拉·····在擀的时候大家一定注意，要轻一点啊，不是说经过三软三硬这皮就不会破啊，你用死力的话，肯定破的，慢慢来。切记啊。
锅中刷上薄薄的一层油，将饼放入锅里，这时不要给上面刷油，大概半分钟后，上面一面有点发干发硬了，在在上面刷上一层油（这里用电饼档的效果最好）这样皮才不会被刷破。大概2分钟后翻面，在刷上一层油，煎熟就好了。这步没拍照片，大家脑补下吧。熟了后切成三角，这饼就好了。（火要小一点，不能大火）
咖喱鸡肉饭
多多尝试 煮更美味的咖喱饭 每次进步一点点
用料：
1盒百梦多咖喱
1根萝卜
1个土豆
半个洋葱
250g黑椒鸡扒
小半勺黑椒粉
1根葱
一支牛奶
做法：
材料费用：1.88+
99+1.98+20+9.9(百梦多咖喱微辣）共花费34.75元
萝卜土豆切小块，可以一口两个的大小，吃起来爽煮起来更入味；洋葱切块或丝然后放水里泡一下，真的辣死眼睛了👀
鸡扒切条，250g鸡扒大概就只有是两片手掌🖐️大小的鸡扒。买黑椒鸡扒不用自己腌而且嫩嫩的，煮起来超级好吃😋
煮沸水倒入萝卜和土豆，煮软后捞出，拿筷子分别夹一下土豆和萝卜，稍稍用力一夹土豆和萝卜有凹印即可捞出。
锅烧热加油，多加一些油让锅底有薄薄一层油，加入洋葱不断翻炒，洋葱均匀吸油后加少量黑椒粉翻炒均匀，然后倒入煮好的土豆胡萝卜继续翻炒，把材料翻炒均匀后，加入鸡扒翻炒10秒左右，即可加水至抹过所有材料✋
锅煮沸之后，大概看一下漂浮的泡沫。喜欢浓浓的咖喱味，所以我一般会两人份也是放一盒咖喱🍛，掰成四块均匀放在锅中，盖上盖子30s左右开锅搅拌均匀。
挤两到三下牛奶进锅会更香浓呢😯
大火收汁，煮至咖喱有一些稠度后即可关火焖一会儿，迫不及待要开饭了
无油鸡米花
为了满足嘴巴，同时又不胖。
用料：
100g鸡胸肉
1个鸡蛋
30克全麦面粉
1片全麦面包
1勺酱油
1勺料酒
一勺孜然
做法：
1.鸡胸肉切块，切至2厘米左右，一块一块
将鸡胸肉放入碗中，加入料酒，酱油孜然，腌制半小时。
将全麦面包放入烤箱中，180度，10分钟。烤好后放入袋子中，用擀面杖碾碎，面包屑放入盘中待用。
将鸡蛋放入碗中打散待用，全麦面粉放入碗中待用。
取鸡胸肉，先裹鸡蛋液再裹全麦面粉再裹鸡蛋液，最后放入全麦面包屑中翻滚。
将处理好的半成品鸡米粒，放在油纸上。放入烤盘。180度，15分钟。坐等成品吧！
红烧鸡块（加芋头版）
自己动手，丰衣足食！记录下妈妈的味道，努力学习中！
用料：
半只鸡肉
5小个芋头
姜
京葱
洋葱
蒜
冰糖
料酒
盐
老抽
生抽
做法：
鸡肉 芋头切块。备好调料，葱姜蒜切丝，洋葱切丝。
将配料煸炒出香味 冰糖直接炒进去
加入鸡块 炒断生 无血色
加入料酒 少量老抽上色 继续翻炒
加入开水 没过鸡肉 盖锅盖煮 开锅后关中小火 继续炖10分钟左右
加入芋头 炖至芋头软糯
出锅前加入生抽 少许盐
完成
黄皮焖鹅
黄皮果是有生津止渴、润喉去燥的功效的，食用能使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
用料：
半只鹅
5瓣蒜
10片姜
克油30
克白糖15
去籽黄皮20颗
做法：
把鹅洗干净，然后拿油煎鹅目的是为了让鹅出油。
控好油份后，把鹅捞起，然后用姜葱蒜紫苏叶炒香加入鹅，鹅一定要整块煎不要切开，不然很容易肉质变得粗糙。在炒香鹅之后，再加入黄皮，然后加入少于紫苏叶（增添香气），再加入水150毫升然后盖上锅盖，焖鹅。煮到收汁即可上碟品尝，口感滑嫩有嚼劲的鹅肉，配上酸酸甜甜的黄皮的果香，美味无比。
老式面包
用料：
140g，主面团高筋粉
60g，主面团中筋粉
64g，主面团白砂糖
4g，酵头酵母
36g（24g），主面团水
1tsp，主面团盐
16g，主面团奶粉
60g，主面团蛋
48g，主面团黄油
表面装饰融化黄油
做法：
将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度
将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈
将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右
出炉后立即刷融化的黄油。老式面包出炉喽~
超级简单的五香鹌鹑蛋
平时爱吃，所以爱做饭，做给心爱的家人吃很是开心！
用料：
5勺生抽
2勺老抽
一斤左右鹌鹑蛋
1个八角
10粒花椒
3片香叶
1块桂皮
适量克盐
5勺料酒
3个干辣椒
2片姜
几颗冰糖
做法：
（步骤中间没有拍照，后续补）
第一步：将鹌鹑蛋清洗干净；
第二步：放入锅中，加入冷水到正好淹住鹌鹑蛋即可（第二步的水一定要是冷水哦，不然鹌鹑蛋会炸裂😄，嘭）；
第三步：加入多多的盐、生抽5勺、老抽2勺、八角一个、花椒10粒、香叶3片、桂皮一块、料酒5勺、干辣椒3个、姜2片、冰糖随意（盐要多加，你可以尝一下咸不咸，咸就对了😄；加入调料的顺序你随意，怎么开心怎么来）
第四步：开火煮10-15分钟，没有任何技术含量吧，哈哈）；
第五步：这是最重要的一步啦，找个铁勺子或者是木勺子，只要是能敲破鹌鹑蛋皮的就是好勺子😄，把每个鹌鹑蛋皮敲破。静置一晚上，第二天就完全入味了哦！
第六步：开吃吧，还等啥😄，想要更加入味就多泡泡，简单随意的五香鹌鹑蛋做好了。
凉拌鸡丝
用料：
1 个鸡全腿
适量姜片，香葱，料酒，花椒，大料
适量蚝油，一品鲜酱油，芝麻酱，油辣子，花椒油，绵白糖，镇江香醋
做法：
锅中坐水，放花椒，大料和姜片烧开后，放入鸡腿焯一下取出
重新坐水，放入鸡腿，姜片，香葱烧开后，加适量料酒大火煮15分钟关火，加点盐，盖盖闷5分钟
捞出放入凉水中冲洗后，剔骨切丝码盘
纯芝麻酱先用凉白开化开(芝麻酱和水的比例1:1)
另取一小碗，依次加入1勺蚝油，2勺一品鲜酱油，2勺自制油辣子，1勺花椒油，调好的芝麻酱，1勺白糖，半勺醋，搅拌均匀后，淋在码好的鸡丝上
连汤都好喝的牛奶麻辣烫
味道鲜美，不会比买的差，更健康。
用料：
自己调整各种蔬菜
500ml纯牛奶
1小块火锅底料
微量盐
2根小葱
2瓣蒜
5片姜
看自己爱好芝麻酱
做法：
自己喜欢吃的蔬菜切片的切片，切段的切段
喜欢吃的丸子类
难熟的我会先过一下热水，水开放进去1分钟捞出来，一会就好煮多了
小葱切段，蒜姜切片
热油炒一小块火锅底料，炒葱姜蒜
加入500ml牛奶与同等量的纯净水，喜欢牛奶鲜味的可以调整牛奶与水的比例，另外总量可以自己调整，这些汤煮的菜够3个人吃了
有的人可以稍微难熟，如丸子，藕片等，要先煮，像娃娃菜，香菜容易熟的可以后煮，总共煮5-10分钟就差不多了，可以尝下味道淡的话放一点盐，喜欢吃芝麻酱的可以放些芝麻酱
完美
御品双色小米红豆糕
马蹄糕是广东当地一道历史非常悠久的传统糕点，据说早在唐代的时候就非常受欢迎了，而后更是以此为基础变化出不同的口味，小米红豆糕就是其中一个分支，本次采用的小米是沁州牌高端山西小米，明清两代的滋养贡品，源自沁州黄核心产区，色泽金黄，颗粒均匀，营养丰富，与红豆一起做成香甜的双色小米红豆糕，成品不仅色泽晶莹透亮，采用千层的方法更加层次分明，每个分层都可以看到圆润的小米和颗粒分明的红豆，夹在筷子上能充分感受到Q弹的手感，口感非常香甜软糯入口香滑细腻，别有一番清新的滋味。它还是一款适合冷吃的糕点，入冰箱冷藏后冰凉冰凉的，非常适宜夏天食用。

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用料：
100克沁州牌小米
100克红豆
170克片糖
150克马蹄粉
900克水
做法：
材料备好
选用的沁州牌小米，色泽金黄颗粒均匀，达到国家免淘洗标准，加水直接泡发就好，方便、卫生、快捷
红豆用锅加足量水煮熟，锅上放蒸笼，放入小米同时蒸熟（红豆，小米记得分别提前浸泡，让材料充分吸水，更省时省力）
红豆滤出水，小米取出打散备用
马蹄粉加500克水拌匀，过筛滤出
小锅内加400克水加入片糖煮至糖融化，关火后加入1大勺马蹄粉水，快速搅拌成半透明的粉浆
熟粉浆倒入剩余的马蹄粉水盘内，搅拌成生熟粉浆
粉浆的1/3加入红豆，2/3加入小米
盘内刷一层薄薄的油，加入份量一半的小米粉浆，这一半份量分两次加入盘内，放入蒸笼各蒸4分钟，蒸熟一层再放下一层（共8分钟）
蒸熟的小米层呈透明状，取出放入红豆粉浆，同样分两次加入，每次蒸5分钟（两层共蒸10分钟）
分两次倒入剩余的另一半小米粉浆，各蒸4分钟（共8分钟），蒸好后关火焖几分钟再开盖
取出，充分晾凉,（放冰箱冷藏一下更好切也更好吃）
手沿着小米红豆糕边轻按剥离，倒扣脱模
切开
切面层次分明，再改刀成适合的块状即可
入口香滑细腻的糕点就做好啦～
又香又酥的桃酥饼
一回生，二回熟，三四五回随便做😋
用料：
420克低筋粉
220克色拉油
150克绵白糖/细砂糖
1个鸡蛋
5克泡打粉
2克小苏打
做法：
准备用料
将糖、油混合均匀
加入鸡蛋拌匀
低筋粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入油糖蛋液里
混合成面团
用保鲜膜/保鲜袋包好面团，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右
松弛好的面团分为20克一份的小面团，搓圆压扁（小面团的大小不固定，可自行调节；也可以在压扁的面团表面撒上一点芝麻/花生碎/杏仁儿等，用以装饰）
烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中上层，上火165、下火145，烤制20分钟（因各家烤箱不同，所以烤制过程中务必注意观察，必要时调整温度和时间；我家烤箱下火较旺，因此烤制时，下火温度调的比上火温度低些）
拿出烤盘旋转180度再次放入烤箱中上层（为了烤制均匀）上火175、下火155，继续烤制8分钟左右即可（烤制时多加留意，不要烤糊了哟😊）
当当当当，又香又酥的桃酥饼新鲜出炉咯😍😍
冷藏松弛后的面团可能操作的时候会比较碎，不要紧，用手多捏两下即可定型😄
散（三）浆粥
现代几乎只有少数还坚持手磨豆腐的家庭还会有这个存在！记得以前小时候几乎每个家庭都会有这个粥！很香！去做豆腐的人家若要他们不需要的这些浆～具体叫什么我也不知道，我只知道说是手工豆腐到某一道程序后产生出来的，像豆浆但又不是～
用料：
豆浆
米
糖
做法：
从豆腐邻居那儿若要的浆？暂时就叫这个吧！直接开火煮
添加米（糯米或其他）一起开锅煮
搅拌，防止粘底
煮至米烂就可以了～
大爱！❤️
花生酥
又酥又香的小小花生酥 大人孩子都爱 最主要简单 还省时间 值得带宝宝的宝妈做呢
用料：
130克低筋面粉
100克去皮花生
2个蛋黄
70克糖粉或砂糖
1克盐
90克黄油
少许黑芝麻
做法：
用炒锅小火把花生吵了 吵至金黄 盛出 冷却（冷却后把花生皮去掉） 把花生装进塑料袋 用擀面杖碾碎 备用
室温软化的黄油加白砂糖 用打蛋器打发至蓬松发白状态 加入蛋黄（1个1个加入 直至全部混合均匀）
加入过筛好的面团个盐 翻拌均匀 合成面团 放入花生碎 继续拌匀 
将面团分成一个一个小团 揉成圆球 按扁 刷成蛋黄液 撒上少量黑芝麻 入烤箱175度 中下层烤10分钟 
又酥又香的小小花生酥就完成了
炸油果
油炸小点心
用料：
面粉
鸡蛋清
蜂蜜
芝麻
白糖
植物油
做法：
将蛋清、蜂蜜、白糖、食用油、少量水加入面粉和好，醒面一小时
将面团擀为较薄的面皮
将面皮切成长方形小块，3-5厘米左右，在每小块中央划一道小口
将小面片通过小口翻转
将油锅烧热油炸，炸出金黄色出锅即可
番茄牛肉芝士烩饭
有点西式口味的烩饭，但感觉还是很适合中国人吃，我是第一次试着做，受了意大利烩饭的启发，只不过没有时间去煮rissoto,况且还有点阴影。正赶上家里有点剩米饭，昨天刚炖好的牛肉，想找点蔬菜只有胡萝卜，酱料只有番茄酱，就大开脑洞创造了一把，没想到居然还挺好吃，奇迹啊。
我用的菜是胡萝卜，其实觉得洋葱和土豆和牛肉应该也蛮和。番茄酱应该也可以用鲜西红柿做，味道该更棒。油用的是黄油，估计橄榄油和别的食用油应该也可以。
芝士我用的是奶油芝士，家里没别的了，觉得如果用纯芝士应该卡路里低些。但奶油芝士有它的好处，味道不是很重，略咸口，很好地衬托奶香，比较容易接受。
用料：
黄油或橄榄油
番茄酱
蒜末
肉40g左右，冷冻固体肉汤一汤匙，10g左右炖牛肉和肉汤
半棵左右胡萝卜
30-50g芝士
一小碗剩米饭
盐
胡椒
做法：
少许油，胡萝卜切小块下锅过油翻炒至发黄出锅。
可以多炒会，后面好熟。
黄油爆蒜末，翻炒出香味，放番茄酱，翻炒，加少许水。
若用鲜西红柿则多炒一会儿出汁。
放入牛肉和肉汤，翻炒混合。
放入胡萝卜翻炒。
少许盐及胡椒。盐的用量根据个人口味及不同酱料而定，如果是鲜西红柿也许多放一点儿盐，很灵活。
翻炒至收汤。
加入芝士混合融化。
加水翻炒至收汤，如此反复两三次，目的是让胡萝卜熟，胡萝卜可以用菜铲轻易切开即可。
放入剩米饭，从冰箱出来直接进就可以。
混合均匀，仍然放水收汤反复两三次，见芝士拔丝则最后收汤出锅。
装盘吃。
这个饭可以很灵活，就是蔬菜一定要做熟，因为都是切块。芝士要融化，会很香。米饭不怕多煮会，要入味。
我的狗居然爱吃这个单纯的饭。
胡萝卜排包
纯记录。
用料：
看做法。
做法：
一根胡萝卜削皮蒸熟，加40克水打成泥。放凉备用。
厨师桶中加入胡萝卜泥80克，牛奶40克，淡奶油40克，打散的鸡蛋液30克，再倒入高粉290克，奶粉20克，白糖50克，盐2克，酵母4克。
请按我的顺序放，液体-粉层-糖盐酵母，酵母和糖盐对角放。
1档揉至没有干粉，开2档5分钟3档5分钟4档5分钟循环，直到不粘缸，出厚膜。
加入25克黄油，1挡打至融合后开3档10分钟。（中间可撕小块打）
展好形后放入碗中盖湿纱布，进行一发。（一发是烤箱100度预热1分钟，把碗放入烤箱底下放一盆热水进行发酵）
发酵一个小时完成了，发到两倍大，戳一个洞没有回缩就是发酵完成了
进行排气，分成五个面团盖保鲜膜进行松弛。
擀平，侧面卷起来
放入模具进行二发。
进行二发是烤箱100度预热1分钟，把碗放入烤箱底下放一盆热水进行发酵。
发好了，烤箱预热165度25分钟，预热好放入烤，15分钟后加锡纸。
烤好拿出，放凉脱模切片密封保存。
霉干菜猪肉馅馅饼
此方是根据泳歌方子略作调整，谢谢泳歌的好方子。
用料：
500g面粉
280g水
350g猪肉馅
100g霉干菜（干的）
100g大葱
10g葱末
10g姜末
量要大些花生油
少许生抽
少许料酒
适量细盐
做法：
将水倒入面中，用筷子搅成面絮，下手揉成光滑柔软的面团。(盆上扣个盆保湿)松弛1小时以上。
猪肉馅加入料酒生抽和细盐搅拌均匀。
霉干菜浸泡2至3分钟洗净，如果不干净多洗几次，沥净水，不要攥干。如果霉干菜太整可简单剁一剁。
100g葱切成小丁，不要太碎备用。
锅烧热，将花生油倒入锅中烧热，放入10g姜末和10g葱末爆香倒入霉干菜翻炒，时间不要长，简单炒炒。
将炒好的霉干菜倒入肉馅中拌匀。
将松弛好的面分成16个，擀成中间厚边上薄面皮。
将100g大葱拌入肉馅中。开包。
将馅放入面皮上，和包子一样包好，压扁。把褶展开。
平锅刷一点点油放上馅饼开烙，当两面都变色后加点水，盖好盖焖1到2分钟，锅里没有水了，馅饼鼓起来了就可以出锅了。
白巧克力乳酪蛋糕
用料：
3个吉利丁片
75ml水
75g全麦饼干
50g黄油
50g白巧克力
15g砂糖
150g酸奶
260g奶油奶酪
25g黑巧克力
适量白巧克力（碎屑）
做法：
先用75ml水把鱼胶片泡软，饼干压碎成粉末，黄油融化和饼干粉搅拌融合，铺在模具底部压实。
把白巧克力隔水融化，鱼胶和浸泡的水、砂糖倒入小锅，使鱼胶融化，然后迅速倒入融化好的白巧克力中，搅拌均匀。
把酸奶和奶油奶酪融合均匀无颗粒，倒入步骤2中的混合物中，搅拌均匀后倒入铺有饼干底的模具中，放入冰箱冷藏3小时以上。
食用前，将黑巧克力融化，淋在蛋糕上，最后撒上擦碎的白巧克力装饰，即可食用。
洋葱鳝丝
洋葱鲜甜，鳝丝鲜香
用料：
1个洋葱
600克鳝丝
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
适量糖
5片生姜
做法：
起油锅煸炒鳝丝姜丝，鳝丝稍稍收干水分后盛出备用
起油锅爆炒洋葱，待洋葱半熟后加入鳝丝，加料酒、老抽、生抽、盐、糖，少许水，翻炒后出锅。
梅干菜蒸鸡翅的步骤分解，让我们一起制作吧
“今天介绍这道鸡翅的做法非常非常简单，只需要腌渍和蒸，所需调料也都是家里常备的，话不多说，一起制作啦！”
用料：
鸡翅
梅干菜
海天蚝油
白糖
鸡精
海天生抽
葱姜蒜
海天料酒
做法：
鸡翅在清水中浸泡出血水。
所需调料：生抽、蚝油、葱姜蒜末、鸡粉、胡椒粉、豆豉、白糖等泡去血水的鸡翅从中间一切二。
切好的鸡翅放入容器中，加入葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、鸡精胡椒粉、白糖、豆豉等所有调料。加入所有调料后抓匀腌渍两个小时让其入味。
腌渍好的鸡翅中加入2茶匙淀粉再次抓匀（加入淀粉是为了锁住鸡翅中的水分，蒸出来的鸡翅会更嫩滑）
梅干菜提前泡透，清洗几遍
锅中放少许底油爆香葱末，放入挤干水份的梅干菜炒出香味（怕麻烦可以省略此步，直接和鸡翅一起蒸也可以）
炒出香味的梅干菜加入少许生抽和白糖拌匀。（我用的梅干菜洗净后几乎没有咸味了，所以加了少许生抽，梅干菜比较咸的可以不加）
炒过的梅干菜放入深一些的容器中。
码入腌渍好的鸡翅（鸡翅尽量不要叠压）
放入蒸锅（我用的是电饭煲，下边蒸米饭上边蒸鸡翅，一锅出，不用守着锅灶）
时间到，米饭蒸好了，鸡翅也蒸好啦，美味又下饭！
红烧鸡翅中|记录
简单记录一下
用料：
8个鸡翅中
8瓣蒜
2大勺生抽
1大勺料酒
可不加盐
5～8克糖
3克生粉
30克花生油
适量水
按需生姜片
按需小米椒
按需蒜苗
做法：
鸡翅中（不要切花刀，容易破相且会导致鸡汁流失）用酱油料酒抓匀腌制一会儿（20min即可）
将腌料倒出加入生粉调成料汁
【也可以不加腌制，直接用盐抓匀沥水开始煎】
起锅热油（铁锅可以加点姜片刷锅防沾，我一般用不粘锅，上面是铁锅）

下鸡翅中火煎至金黄出油（清理一下锅底如上图），加入蒜粒和糖，继续煎至鸡翅两面焦黄略带焦糖色（全程约8~10min），喜欢辣的可以再加一点小米辣
将第一步中的料汁（可以兑适量水）调匀加入锅中（我加了一点茭头苗炒至断生垫底）迅速翻炒几下，烧至汤汁胶粘即可出锅装盘。
干炒牛河的哥哥叫湿炒牛河？多汁肉嫩，传统的做法跟你想的不一样
广东的干炒牛河，名气很大，很多人虽然没吃过也应该听过这个名字吧。宵夜排挡必点，亦菜亦饭，镬气十足，牛肉鲜嫩焦香，河粉劲道滑爽，干爽无汁。一道无可争辩的，既迎合时尚又保留传统风味的爆款美食。

最初的时候，广东人吃的不是干炒的方法，而是用湿炒的烹饪方法来制作牛肉河粉，炒制是非常讲究的。那为什么会有干炒呢？
用料：
河粉
芽菜
洋葱
芥蓝
红椒
香葱
蒜末
沙茶酱
生抽
料酒
白糖
生粉
做法：
牛肉顶刀切片，放入碗中。
加入蒜末、白糖、沙茶酱、料酒
加入生抽、食用油、生粉、清水。清水量稍多。
充分搅匀，腌渍入味。
锅入水烧沸，加入少许白糖（可使芥蓝更翠绿），下入芥蓝焯烫至断生。捞出待用。
香葱切段、红椒切丝
炒锅入油烧热，下入洋葱丝，煸炒出香。
下入河粉，快速翻炒，炒散不粘连。
下入芽菜，继续翻炒，炒至芽菜断生。
下入焯烫好的芥蓝、红椒丝、香葱段。炒匀。
出锅装盘
锅入少许油，倒入腌好的牛肉（连汤水）炒散。
淋入少许生抽，调味增色。
芡汁渐浓，将牛肉片浇盖在炒好的河粉上。
美味完成
三鲜豆腐汤
营养丰富，美味又快手，值得常做！
用料：
一块豆腐
个番茄
肉末
虾皮
白菜
做法：
砂锅里烧水，水沸腾后放猪油适量
放西红柿煮至六七成熟，再依次放肉末，虾皮
放适量盐，两滴蚝油调味
放白菜叶，煮半软后，最后放豆腐（豆腐一共放了三块，略多了。一块切八小块）稍微煮会儿，起锅~大功告成！
小兔芝麻红糖包
用料：
4克安琪酵母粉
（红糖的1/3量即可）面粉
红糖
白芝麻
150克清水
做法：
取一盆倒入面粉混合，取少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉盆中，边用筷子搅拌边加入剩下的水，最后用手揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大
准备内馅
将生的白芝麻用炒锅小火翻炒至出香味，颜色微黄，晾凉
红糖加入面粉和芝麻即成芝麻红糖馅儿。（加入少许面粉是为了使红糖馅粘稠不淌糖，免得吃时烫到嘴）
将发酵好的面团揉匀排汽，搓成长条，揪成一个个的剂子，取一个擀成圆饼，放入芝麻红糖馅儿，整形成长圆形，再用剪刀剪出兔子的耳朵、尾巴、并安上眼睛（用胡萝卜碎）
蒸锅加水，摆入包好的糖包，盖上盖儿，静置20分钟（最后醒发一下），开火，烧开后大火蒸10-15分钟，关火后不要揭盖，再虚蒸五分钟，就可揭锅了
葱油饼
用料：
130克普通面粉
60克开水
20克冷水
适量油
适量盐
适量葱花
适量孜然
适量胡椒粉
做法：
首先倒入开水，慢慢搅拌，而后再倒入冷水搅拌。
面团揉均匀。
醒发半个小时
面团分成三份 ，擀开。
1、刷油
2、放孜然、盐、胡椒粉
3、放葱花（喜欢的多放点好吃）
最后卷好
上锅煎（平底锅不易焦）
要小火哦🤓
好啦😜
芝麻牛肉煲
麻牛肉煲
用料：牛肉250克，洋葱半个，芹菜少许，姜20克，芝麻10克，干辣椒3颗，生抽15克，蚝油10克，淀粉水15克，盐、黑胡椒、食用油适量
用料：
250克牛肉
做法：
麻牛肉煲
用料：牛肉250克，洋葱半个，芹菜少许，姜20克，芝麻10克，干辣椒3颗，生抽15克，蚝油10克，淀粉水15克，盐、黑胡椒、食用油适量
自制金汤力鸡尾酒
在热带殖民地工作的人👷🏻‍♂️为防止疟疾🦟所饮用的金🐔鸡纳霜水
用料：
50ml干金酒
适量汤力水
1/4青柠檬
做法：
干金酒倒入50ml
倒入汤力水适量

放入1/4青柠檬
完成