xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲅鱼鲜虾饺
鲅鱼馅饺子在我心中一直是饺子届的扛把子，鲜香多汁美味可口。在家制作鲅鱼馅饺子也是最简单快捷的，分享如下：
用料：
700g鲅鱼
250g虾仁
20克盐
3勺料酒
1个鸡蛋
50粒花椒5g
100克水
1勺香油
做法：
鲅鱼剔骨切碎。剁鱼肉馅真的是比剁肉馅轻松简单多了
虾仁剁碎…我用的是阿根廷大红虾仁，比较贵但是味道是一等一美味的。虾仁不用剁很碎，我大致是切成1.5cm的块。
泡花椒水，推荐用热水泡，更快捷一些。
花椒水和剁碎的鱼茸和一个鸡蛋放入搅拌机搅匀。加入料酒，盐。家里没有厨师机的同学也可以用手搅拌，尽量一个方向多搅拌一会，鱼肉更劲道Q弹
最后放入切碎的韭菜和大虾仁，拌匀即成。
和面开包！鲜美多汁的鲅鱼馅饺子保证让你食指大开。
点三次水出锅
点三次水，出锅。倒点醋，开吃吧！
懒人牛尾汤
用料：
半根牛尾
2勺料酒
3勺盐
10粒枸杞
半根白萝卜
做法：
牛尾半根泡血水，1小时
上火加2汤勺料酒操血水，水开撇血沫，第一次撇干净，第二次出血沫再撇一次。
关火，开水冲净牛尾，洗干净锅，重烧一锅水，水开放抄好的牛尾。水开放，水开了再放。
加入枸杞子开始炖吧，三小时以上，一次加够水，中间不要频繁掀锅盖。万一水不够了，也要加开水，不能加冷水。
这个方法炖出的汤汁浓郁香美，因为我家的俩男人都比较能吃膻味，所以我只在出锅前加盐和胡椒粉。
卤肉饭
用料：
切块儿（6分瘦左右）五花肉
一小把菠菜
3个（喜欢可以多放哦）鸡蛋
1大勺生抽
2大勺老抽
6-7个冰糖
1小勺五香粉
3个（切碎）香菇
少许（大概没过食材）水
1小勺白酒
1/2小勺盐
做法：
将五花肉洗净沥干切成小块儿
锅内少许油放入五花肉炒至变色
这时候冷水煮鸡蛋
继续煸炒五花肉出一些油分,放入香菇碎
然后放入生抽，老抽，冰糖，五香粉，白酒
煸炒3-5分钟后放入水,大概没过食材,大火烧开后转中火慢慢炖1个小时左右
煮好的鸡蛋放入冷水去皮
放入肉里继续炖至微微有点汤即可
菠菜在开水焯一下后放入冷水沥干水分
米饭垫底,炖好的肉撒在上面,鸡蛋对切开后,旁边码上菠菜即可~~
海苔热狗卷
用料：
1T海苔碎
338g面包粉
16g海苔粉（特细）
热狗肠夹馅
46g糖
6g盐
178g水
32g蛋
3.7g酵母
25g黄油
做法：
将面粉，海苔和鸡蛋，水，混合，揉成团后，静置20分钟
加入酵母，揉均，再分2次加入糖，盐
揉至非常光滑及有弹性后，分2次，加入软化的黄油。载揉至能拉出薄膜的扩展阶段
放入抹油的容器，盖保鲜膜，室温（约30度，阳光下）发酵约45分钟-1小时
取出，分割50g每个，滚圆，松弛10分钟
将面团一头搓尖呈圆锥形。用擀面棍擀成上大底小的三角形
包入热狗肠卷起
最后发酵，室温30度，盖保鲜膜，约30分钟-40分钟
170度，烤约16-18分钟
自己做的放心剁椒
自己做放心剁椒，吃的开心😊，白菜粉丝放剁椒，剁椒放罗卜盐起开胃，剁椒蒸鱼都是美味佳肴，红椒有维生素A，放心绿色食品，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
100克盐
1500红辣椒
1个大蒜
1块，姜
红星二锅头酒（五十五度）
40克花生米熟
封坛用，麻油
做法：
准备干净又干坛子，辣椒，姜，大蒜洗净，晾干，
红椒剁碎
红椒，姜，大蒜剁碎，花生米用檊面棍把花生米压碎，
剁好红椒，姜，大蒜，盐，花生米，白酒拌均。
红椒装入坛中，最后我用麻油淋在红椒上，不容易坏，是老爸教我的，老爸湖南人做几十剁椒，和湖南菜都很好吃，
🔥好吃到爆的酸辣葱油拌面‼️零难度
☘️今天分享的酸辣葱油拌面🍜真的是巨好吃，酸辣开胃，吃一次就爱上了，做法超级简单，你一定要试试哦～
用料：
1把挂面
3根小葱
1勺蒜末
3个小米椒
1根香菜
做法：
✨是不是超级简单，真的巨好吃，快试试吧！
1⃣️、锅中适量油放葱段，小火炸至焦黄
2⃣️、碗中放蒜末一勺➕辣椒粉一勺➕熟芝麻一勺，淋上葱油➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺醋
➕半勺老抽➕白糖一小勺，搅拌均匀
3⃣️、水开煮挂面，煮熟捞出过凉水，放料汁碗中，当点香菜末，拌匀即可！
琥珀核桃仁
用料：
适量白糖
适量核桃仁
少许清水
做法：
白糖放入锅中，小火翻炒。
炒至融化，白糖变成焦糖色。
可放入少许清水翻炒，使每个核桃仁包上糖浆
有距离晾干放凉，避免凝固在一起。
装盘。
拍照📸
电隔水炖版 牛奶桃胶雪燕皂角米冰糖美容羹（2人份）喝下去，你就是整条街最靓的仔！
泡发时间比较长，炖其实一点技术含量都没有。

点击小图可以看完整大图哦！
用料：
炖盅里放：
10克桃胶
3克雪燕
2克皂角米
700克水
炖好以后端出来再放：
随意倒纯牛奶
做法：
把桃胶、雪燕、皂角米，分开泡发。

桃胶，泡发24小时，泡发好以后，用漏网沥水，最后把杂质抠掉。

雪燕、皂角米，泡发24小时，用漏网沥水，基本没有杂质。

为啥都是24小时？因为懒呗，不想分开计时呗~😏
泡发得差不多了。
把泡发后的桃胶在炖盅里。
把泡发后的雪燕、皂角米放在炖盅里。
在炖盅里放水700克。
在电隔水炖的外壳里放水，水位线在放入炖盅之后，炖盅的一半高度。
放入炖盅，盖上炖盅的小盖子，最后盖上电炖盅的大盖子。
电炖盅通电，点“功能”键，到“甜品”档，需要2小时。
做好以后，用防烫夹、锅垫，把滚烫的炖盅提出来，一定当心别被烫到！🤔

通常为了减肥，我是不加糖的。🙃
觉得烫，又不想等，想马上喝的人，可以盛在小碗里，然后加冷牛奶进去，搅拌均匀，就可以立刻喝了。
番茄酱
自制番茄酱 0添加  ，不用再买各种添加剂的酱了，自己做好密封保存，想吃多少做多少

绿皮书90页可以找到，跟着芯片走也可以
用料：
800g西红柿
120g洋葱
一瓣蒜
50g初榨橄榄油
一勺糖
半勺或不加盐
做法：
洋葱蒜头5秒切碎加入橄榄油5分钟/120度/小勺爆香

加入番茄、盐、糖，盖上量杯盖先5秒/5速打碎
再20分钟/100度/小勺烹煮
音乐响起看看状态，不够细腻再增加速度搅打到你喜欢的细腻度
我是20秒/7速，搞定
喜欢做披萨用起来，各种面包吐司抹起来吃
😋
馋哭隔壁大人小孩的啤酒卤蛋
鸡蛋🥚是全营养的食物
男女老少皆宜
每天一个鸡蛋补充优质蛋白质
啤酒卤蛋让你爱上吃鸡蛋～
一顿能吃三

此次补菜谱暂时没步骤图下次补齐～
用料：
十个鸡蛋
适量盐
手抓一小把冰糖
两小勺生抽
一小勺老抽
调料勺半勺五香粉
调料勺半勺花椒面
抓一丢茶叶
做法：
1.鸡蛋，鹌鹑蛋煮熟把蛋壳剥去，鸡蛋切几刀更好入味，注意不要切紧挨蛋黄那部分。
2.剥好的鸡蛋，鹌鹑蛋放入锅中，倒入啤酒要没过鸡蛋，然后加入调料，生抽，老抽，冰糖，五香粉，花椒面，一丢丢茶叶，如果想要辣味可以适当加入几个干辣椒，可以再根据自己口味加入适量盐，因为生抽老抽本身已经很咸。
3.中火炖煮三十分钟，最后开大火稍微收一下汁。我一般都是晚上煮好，然后鸡蛋鹌鹑蛋在汤汁中腌制一晚，第二天早晨早饭吃简直是太美味了，孩子一顿吃两个大鸡蛋不在话下。
减肥美味菠菜饼
千万不要让我看见颜色好看的，我会上瘾的，不过这个有点麻烦，不好玩。
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
100克面粉
3克盐
2把虾米皮
做法：
菠菜洗净。
热水两分钟
自然放凉或者过凉水。
我是这样小的榨汁机。
分分钟搞定。
放入盐，面粉，鸡蛋
加水放虾米皮
不粘锅大火加热锅，转小火，或者电饼铛，我刷了一点点油。
正反面四分钟
出锅撒上芝麻。
美味多汁宫廷白萝卜
大根烧
用料：
1根萝卜
一小段干海带
8朵干香菇
一根（葱叶撕条）香葱
少许芝麻
少许生抽
少许食用油
做法：
取一根白萝卜削掉表皮、两头切掉不要、再切成小段、每段约两厘米厚
将干香菇和海带段分别用开水冲泡几秒泡软一点、再加入冷的清水清洗干净、再次用开水泡上半小时待用
3、将萝卜、泡海带和泡香菇、连同香菇水和海带水一起倒入锅中煮一小时、煮至半透明用筷子戳一下能戳进去就马上捞起放盘子里沥水（不然太烂味道不太好）；海带和香菇放旁边不用可做其他菜的配菜哟
 拿一只碗放少许生抽、煮好的萝卜两面蘸上生抽；热锅放少许油、下入煮好的萝卜煎至两面焦黄盛出装盘摆好
成品图：用锅余温炸熟芝麻盛出、用筷子将锅铲上芝麻点上萝卜中心、撕入葱丝、淋入碗中多余生抽少许即可
西葫芦（茭瓜）鸡蛋木耳饺子
吃货的时间就是研究美味
用料：
一个西葫芦（茭瓜）
4个鸡蛋
适量干粉条
一把木耳
适量面粉
一把香葱
做法：
木耳提前泡发，西葫芦（茭瓜）擦丝然后攥去多余水分待用（攥出的水不要扔掉，用来和面，营养不流失），  面和好后醒着待用，准备鸡蛋，干粉条，准备调陷
放适量油把干粉条炸成如图，待凉后用手钻碎待用（加入干粉条可以吸收西葫芦多余的水分，保持陷的浓郁多汁）
煎好鸡蛋待用
将泡好的木耳切碎待用  适量香葱切碎待用
油烧热把香葱放入油锅炸出葱香味，之后倒入切碎的木耳翻炒一下，稍微晾一会，把提前预备好的干粉 鸡蛋 西葫芦倒入 加入姜末 胡椒粉 料酒  盐  生抽调陷完成
揉面 切成小记子 擀皮包饺子 美味的饺子出锅喽
红烧洋葱土豆丝
以前看过这样一个文章，在爱情里面，你需要怎么样的爱情。如果能遇见百分之八十的是种心喜，百分之九十合适度的应该就是种幸运，这款土豆丝和洋葱就是这样的相遇。

不同与一般土豆丝比较干爽的口感，这里的土豆丝带点淀粉的甜，混合洋葱翻炒出来的香，两样味道随着酱汁交杂在一起。
用料：
土豆
洋葱
生抽
老抽
糖
做法：
土豆，洋葱切丝，备用
放黄油（没有的话就植物油）炒洋葱，中小火，炒到微黄。呈起。
加植物油炒土豆丝，也炒到到7分熟，下洋葱，一起炒几下。
加一些热水（有高汤的话，一起放了），下酱油和糖
盖锅盖3-5分钟中火煨
起锅，可以撒上点芹菜叶或芝麻
芹菜香葱猪肉水饺
用料：
猪肉
芹菜
香葱
姜，鸡精，盐，十三香，食用油”
饺子皮
做法：
把香葱，芹菜，摘好洗干净
把香葱，芹菜，姜切碎
肉洗干净，剁成肉馅
把所有材料放在一起拌均
用饺子皮包饺子
锅里装水烧开，下饺子，煮到饺子浮上来，加一次水煮开
开吃了
宝宝芦笋培根卷
芦笋培根卷
①月龄：12月龄以上
②食材：芦笋6根，培根3片，黑胡椒少许
③营养：芦笋含有丰富的B族维生素、维生素A及硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋还具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋中硒的含量甚至可以与海鱼、海虾等食材的含硒量媲美。
用料：
6根芦笋
3－4片培根
少许黑胡椒
做法：
准备食材
芦笋洗净去根，削去硬硬的外皮均匀切段
烧开一锅水放少许的盐，将芦笋焯水备用
取一片培根，2-3根芦笋，卷成卷，牙签固定
平底锅放少许的核桃油，肉卷两面煎煎至金黄，出锅后撒上黑胡椒或者白芝麻即可

出锅了
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鸡汤炖盅
转眼夏天过去，秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，因此秋季成了滋养进补的最佳时节。说道滋补，怎能少了滋补的鸡汤？可自己在家炖鸡汤，总是炖出满锅油，实在难以下口，邓大厨教你三个步骤做出鲜香不油腻的鸡汤炖盅，简单又实惠！邓大厨的"除油秘诀"到底是什么？现在就一起来看看~
用料：
半斤老母鸡
黄芪
党参
桂圆
生姜
红枣
枸杞
盐
做法：
按照两人份的鸡汤炖盅为例，我们需要准备半斤老母鸡、黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞
鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时，再拿出来解冻，这样做出来的鸡汤会更为鲜美哦
1.处理鸡肉

将速冻过的鸡肉斩成小块
锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌一下
水开后把鸡肉取出来，用清水把血沫洗干净
同上
2.加料

把鸡肉放入炖盅里，加入黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞
同上
然后加满水，盖上盖子，放入炖锅里
在锅里加刚好没过炖盅一半的水，这样蒸的时候不会把水煮干
大火烧开水，然后转小火蒸1到2个小时即可
3.调味

1小时后，加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味
再盖上盖子大火蒸10分钟，热气腾腾、鲜香无比的炖盅就做好了
同上
尝一口，满嘴鲜香，而且汤一点也不油腻，清甜滋味让人一喝就停不下来
自制鸡汤炖盅，就是这么简单~你也赶快做来和家人一起分享吧
酱香饼
对于酱香饼，大概那时小时候放学回家的路上母亲会买上几块钱当第二天的早饭。
也许是当时还在做旅游的我，每天的早饭。
每次都要酱多的饼块，一口下去很酥。

                                  ———庚子年二月初二记
用料：
饼皮
400克高筋面粉
100毫升开水
100毫升凉水
1勺盐
适量玉米油
适量五香粉
刷酱
1勺黄豆酱
1勺蚝油
1勺麻油
1/3勺花椒粉
1勺辣椒酱
1/3勺五香粉
1勺豆瓣酱
1勺油
适量水
适量葱花
适量白芝麻
做法：
1⃣️盐倒入面粉中，加入开水烫面，加入凉水搅拌成絮状，开始揉面（每个面粉吸水性不同用水量不同）揉到“三光”即可，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2⃣️松弛好的面团，在揉一会，分成小剂子。开始擀面。
3⃣️将面团擀成薄片，涂上一层油，撒上五香粉。
4⃣️从面的一端卷到最后。
5⃣️将长条按压成圆形，再擀成你家电饼铛/平底锅大小即可。
6⃣️开始准备刷的酱汁。锅中油热（油多一点点没关系）后加入豆瓣酱、辣椒酱翻炒，炒出辣油加黄豆酱翻炒一下，加入其他调料，翻炒均匀，加入适量清水，尝一下咸淡适中即可。（可以放点芝麻，会更香哦）
7⃣️降至完成，用小碗盛好。
8⃣️取面皮放入加了油的电饼铛中，两面煎制金黄，刷上自制酱汁，撒上葱花、白芝麻，在煎制一小会，取出切块即可。【原谅我手抖，又是一张糊照🤣】
满口香酥，酱汁浓郁。
灰糍
用料：
2.4斤糯米粉
槐花一斤
花生油90克
碱水90克
水3.2斤
槐花水3.2斤
做法：
1槐花去半斤炒至变黄、加入半斤生槐花一起煲水、水3.2斤，滚开后小火煲30分钟。2糯米粉➕3.2斤生水搅拌均匀➕碱水➕花生油搅拌。3槐花水煲滚好之后撞入糯米粉浆，然后快速搅拌20-30分钟，（搅拌越久越有韧性）4开水上蒸20分钟即可，5晾冻切小块加入糖浆就可以吃了
芝麻花生糯米糍
这是家人最喜爱的点心，操作也简单，食材也简单，但味道却是最棒的，所以做了食谱，虽然没过程，但还是献丑了
用料：
150克糯米粉
40克生粉
50克糖粉
25克色拉油
220克水
适量花生（馅）
适量黑芝麻（馅）
适量糖粉（馅）
做法：
把材料全部混合均匀过筛静止15分钟，入微波炉高火5分钟左右加热熟透，用筷子搅拌几下盖盖子放凉备用
花生我都先一天烤熟脱膜备用，黑芝麻炒熟，一起入料理机打成粉状，再加入糖粉拌匀备用
糯米团凉透了，挤适量大小在防沾垫上用擀面杖（擀面杖如果不是硅胶的要裹上保鲜膜防沾）擀成薄片，放入芝麻花生粉包裹好，用保鲜膜包好
素炒西兰花
用料：
1朵西兰花
1勺盐
1勺胡椒粉
1勺麻辣鲜
适量料酒
适量麻油
做法：
准备一朵西兰花，切成小朵，用盐水浸泡
锅中放水，烧开，放入西兰花，焯烫两分钟
盛出
锅中放油，放入西兰花，已经焯过水了，不需要怎么炒了
加入一勺盐
一勺麻辣鲜
半勺胡椒粉，翻炒均匀，加入料酒翻炒，加入麻油
出锅喽
酱香萝卜牛腩煲【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

萝卜牛腩煲是一道广东名菜，非常适合秋冬滋补。我们结合了“清汤”和“酱香“两种做法，比平时在餐馆中吃到的更清淡些。精选牛腩炖熟后配送，酥而不烂有嚼头。自制酱料中有沙茶酱、花生酱、芝麻酱，以及少许蒜蓉辣酱，酱香浓郁而咸味适中。汤底由牛腩经过长时间炖煮而来，原汤配送，省时省力味道不打折。

食材包内含7件：
主料：炖牛腩、牛腩原汤
辅料：胡萝卜&白萝卜
调料：自制酱料、自制葱油、香葱段、蒜蓉
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：炒锅或砂锅
口味：咸鲜
辣度：0.5/5（酱料微微辣）
烹饪时间：20分钟
食材包净重：840g，其中炖牛腩150g，原汤300g
用料：
炖牛腩
牛腩原汤
胡萝卜&白萝卜
自制酱料
自制葱油
香葱段
蒜蓉
做法：
首先烧一锅水，烧水的同时，将香葱段切成葱花备用。
水烧开后，放入胡萝卜和白萝卜，煮8分钟左右，捞出沥水备用。Tips：萝卜本身味道较冲，若直接放到汤底中煮，会影响成品味道。三刻主厨建议将萝卜提前单独煮熟哦。
想要更快吃到，则另取一锅，煮萝卜的同时进行后续步骤。不想多用一个锅子，则等萝卜煮好后倒掉锅中的水，将锅再次烧热。锅中淋入葱油，放入蒜蓉和【一大半葱花】，小火煸炒30秒左右至出香味。剩余的葱花稍后作装饰用。
随后加入酱料，中小火煸炒1分钟左右。
倒入牛腩原汤，放入牛腩、胡萝卜、白萝卜，中火煮6、7分钟，不用盖盖子。
关火后盛出或留在砂锅中，撒上【剩余的葱花】，全部完成。
花胶螺头煲鸡汤
满🈵的胶质，美容汤
用料：
1只老鸡
50克左右干花胶
15克左右干榣柱
20克左右螺头
5克左右姜
做法：
洗干浄花胶，螺头，干榣柱，姜切片
老鸡洗干浄，去除内脏，去皮，把油脂尽量切掉
所有材料放进高速锅，加入冷水盖过材料就可以了
盖上高速锅，开大火，听到有滋滋声响(就是上气了)，调小火，90分钟后关火，待没气，可以开锅。
用汤勺把鸡油，勺起
这是满🈵一碗鸡油，不喜欢可以倒掉，我通常用来煮青菜，加点盐或鸡粉，就是一碟美味的青菜😄
把花胶螺头剪小块，放回鸡汤里，这时的鸡也已经煲得骨肉分离了。就这样一碗清鸡汤就完成了。
假装KitKat牌草莓抹茶撞色ice cream冰激凌
用料：
2个蛋黄
50克细砂糖
100克牛奶
5克玉米淀粉
80克淡奶油
5克草莓粉
1个梦龙三连模具
做法：
蛋黄*2+白砂糖30g
隔着温水打发至颜色变浅
倒入100g温牛奶搅拌
过筛
加入5g玉米淀粉
一边搅拌一边加热至略稠 放凉
80g淡奶油+白砂糖20g打发
加入5g草莓粉
打发至8、9分的样子
倒入已放凉的米糊
搅拌混合
倒入模具中 放上抹茶味KitKat巧克力
冷藏6小时以上
美美哒
微波炉烤鸭腿
用料：
草菇老抽
勺料酒
盐
做法：
将鸭腿放在调料汤中腌制，腌制半个小时
烤两分钟之后在鸭腿上割三刀，总时间至少在微波炉中烤八分钟中
试过最好用的蛋糕卷配方
按照戚风蛋糕做法，我用的是长帝30升烤箱，预热160度十分钟后放入面糊，改上火160度，下火140度20分钟，这个温度和时间是我试验了几十次才得出的，出炉后倒扣撕油布，慢慢撕，从四周开始撕，有很漂亮的毛巾面。这个配方和烘烤时间烤出来的蛋糕卷柔软度很好，绝对卷不断的，味道又好，很柔软！
用料：
4个鸡蛋
65克低筋粉
35克色拉油
45克牛奶
40克蛋白和13克蛋黄糊白砂糖
做法：
香橙蛋糕卷
百香果蛋糕卷
红糖玫瑰花酱蛋糕卷
西瓜样的抹茶树莓果冻蛋糕卷
香草肉松蛋糕卷
抹茶肉松卷
芹菜肉丝-粤式家常菜
用料：
1把芹菜
适量肉丝
3瓣蒜粒
1勺料酒
1勺鸡汁
1勺蚝油
1勺淀粉
做法：
食材主料；
肉丝冲洗干净、沥干水份；
加入淀粉1勺、蚝油1勺、鸡汁1勺、料酒1勺，搅拌均匀腌制一会儿；
鸡汁推荐这一款，平时肉丝肉片抓一抓，放一勺子进去；
大概这样子，手抖没注意模糊了拍的；
芹菜摘丝、摘短、洗净沥干水份备用；
热锅凉油，爆香蒜粒；
香香的、就可以加入芹菜啦！
翻炒均匀；
一两分钟就断生啦，加小许盐；
盛出备用；
热锅凉油倒入腌制了一会儿的肉丝；
翻炒均匀即可；
试试味道合适就可以盛出啦！
姜米香干炒毛豆
每当到了毛豆上市的季节，记忆中，老爸便会买上香干用来炒毛豆，那鲜香可口的味道就这么一直伴随我左右。如今，家里的餐桌上仍少不了这道熟悉的味道……
用料：
250克毛豆
3块豆干
5片（薄片）生姜
2粒干辣椒
3克盐
一小勺生抽
3克味精
15ml食用油
做法：
准备好上述所有的食材洗净，将生姜切成薄片，再切成小粒，香干切丁。
锅里倒入适量的清水烧开，加少许油，倒入毛豆加盖，煮沸后开盖再煮约3分钟，捞出沥干。（焯水是为了让毛豆断生，以便下一步能快速烹饪起锅，保持毛豆鲜嫩的口感）
热锅冷油，放入姜米煸香后，即倒入毛豆大火快速翻炒片刻，再将切好的香干粒倒入炒至均匀。此时，加入30ml左右的开水稍煮片刻，收汁前再加入生抽、盐翻炒均匀，起锅前加少许味精炒匀。
香喷喷的味道出来了，起锅装盘即可享用啦😜
#Firth Try#肠仔花式面包
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
60g全蛋液
15g黄油
100g马苏里拉奶酪
40g白砂糖
2g盐
3g酵母
少许甜辣酱
少许黑胡椒粉
少许葱末
做法：
准备好所有材料，包括擀面杖
把高低筋粉、蛋液、水、盐、糖、酵母混合在一起揉至光滑不黏手后加入软化了的黄油继续揉至面团可以拉扯出比较结实的半透明膜，放在锅里盖上保鲜膜进行发酵至两倍。
发酵至两倍大后用拳头拍打排气后分成几团小团后，醒15分钟
烤箱放一碗清水，将做好造型的面包放入170度5分钟进行第二次发酵至理想状态取出，在面包上刷上蛋液，以Z型挤入甜辣酱，撒上奶酪或香葱，撒少许黑胡椒粉即可放入烤箱170度15分钟以内烤至奶酪融化，闻到面包飘香味即可
完成啦~
空气炸锅烤茄子卧蛋
用料：
1个茄子
3瓣蒜末
适量孜然粉
1个蛋
适量菜埔粒
1勺烧烤酱或蚝油
适量葱花
做法：
准备好食材：茄子🍆，葱花、蛋，鸡蛋或鸭蛋随意，蒜头切碎末，原谅我菜脯粒忘记摆上了😄菜脯粒就是切小粒的萝卜干
先给茄子全身刷一遍油，这步很重要不要省略，不刷的话茄子很难变软，也要烤很久
刷好油的茄子放入空气炸锅中，200度烤8分钟，茄子变软熟透为标准
把烤熟的茄子切开，先刷上一遍油，再刷一遍烧烤酱，放上蒜末、菜脯粒送入空气炸锅继续烤3分钟，给茄子入味
茄子拨开一窝，打上鸡蛋，撒上孜然粉，再烤4分钟
出锅撒上葱花即可
美味好吃的老北京宫廷奶酪
酒酿我是自己酿的，味儿很浓。超市有卖的，但不要买加水的那种，要原汁的！

饮食小常识
　　奶酪是北京小吃，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品。乳白滑润，入口即化，香甜爽口，是人们夏季喜欢的清凉食品。　　奶酪又名乳酪，历史悠久。唐朝诗人皮日休有诗说：“雕胡饭热醍醐软，不是高人不合尝。”醍醐就是指奶中精华成半凝固状态的奶制品。宋代辛弃疾也有诗称赞“香浮乳酪玻璃碗，年年醉里偷尝惯”的句子，认为是酒后的佳品。北京流行于清代，清代杨静亭著的《都门杂咏》中说：“闲向街头（饣炎）一瓯，琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如脂滑，寒沁心脾爽似秋。”《燕京食货资料》记载，清嘉庆年间的竹枝词说：“奶茶有铺独京华，乳酪如冰浸齿牙。”说明它是夏季食用的。久吃奶酷的人说它“饥者甘食，渴者甘饮，内以养寿，外以养神”，从中可以看出奶 酪是一种美妙的保健食品。
用料：
450毫升牛奶
150毫升江米酒（糯米酒、醪糟）
30毫升白醋
2小勺白糖
做法：
取一小锅，将牛奶加热至沸腾，注意要守在锅边，不要让牛奶扑锅哦。
用筷子把沫子打散，放二小勺糖（可多，可少，也可不放！）用小火保持沸腾把牛奶继续加热8-10分钟。
煮好的牛奶放在一边晾至常温，然后用筷子撇去奶皮。
滤掉酒酿中的米粒，把酒酿与牛奶混合，并加入白醋，搅拌均匀装入无水无油的容器中。
放入烤箱，120度45分钟左右，取出后放入冰箱冷藏3小时左右即可食用。
必胜客土豆沙拉（简易版）
每次去必胜客都要点的一道菜 分量少价格还贵吃不够 自己在家研究出了这道经济实惠超满足的土豆沙拉～快手菜 特别好学～
用料：
3个土豆
100g沙拉酱
3-4个圣女果
1-2克盐
1根黄瓜
适量火腿（或培根）
做法：
土豆削皮切厚片上锅蒸20-30分钟（根据你家锅不同情况而定，蒸烂了就可以）
把土豆盛到盆里稍微晾凉加盐1-2g（根据自己口味定量）
搅拌加盐的土豆泥，搅到泥状即可（稍微大颗粒也可以不影响口感）
黄瓜去皮切丁（不喜欢也可以不加）圣女果切小块，火腿切丁（火腿多放味道更棒）
注意一定要加这种沙拉酱（我自己用的就是这种丘比蔬菜沙拉酱）
沙拉酱买的时候注意背面是这样的！
把切丁的蔬菜火腿全放到土豆泥中，再加入100g沙拉酱，喜欢吃的可以多加点，千万别不舍得放，沙拉酱是最调口味的料
用你喜欢的任何方式搅拌 使劲儿搅搅搅！最后搅拌成图中的泥状就大功告成啦～
冷藏口感更佳！放到冰箱里，下班回家打开吃一口，满满的幸福和满足～
香葱咸吐司（面包机版）
用料：
180g高筋粉
20g低筋粉
15g白糖
3g 盐
160g一个鸡蛋加水
3g酵母
15g黄油
少许 香葱末
少许沙拉酱
少许 芝麻
少许 芝士粉
做法：
将粉，糖，盐，鸡蛋水揉15分钟，加酵母，揉15分钟,醒一会，加黄油揉15分钟，发酵至两倍大。
取出排气，擀成长方形，涂沙拉酱，撒芝麻 葱末  ，卷起，切成四份，放桶内，发酵至满桶。
表面撒芝麻  芝士粉  沙拉酱，浅色烘烤45分钟。
芦笋花生芽
用料：
250克花生芽
50克芦笋
酌量泰椒
2瓣大蒜
1勺蚝油
1勺酱油
半勺白糖
做法：
花生芽去根，分段。芦笋取嫩脆的部分，分段。
水开后，花生芽下锅，焯2分钟后，不用捞出，芦笋下锅，再焯1分钟，一起捞出，过凉水数次。
花生芽和芦笋焯水的同时，大蒜切片，泰椒切丝，备用。
取蚝油1勺、酱油1勺、白糖半勺，调成酱汁，备用。
待油锅烧至7成热时，泰椒和蒜片下锅爆香。
花生芽和芦笋一并入锅，大火爆炒1分钟。
备好的酱汁浇入，中火翻炒一分钟。
出锅，装盘，开吃。
葱油黄花鱼
用料：
一条大黄花
各适量葱姜蒜
半只红辣椒
1小勺盐
1小勺白酒
2小勺蒸鱼豉油
1大勺食用油
做法：
黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见，有两年没吃到有籽儿的大黄花了）
分别在鱼身两侧打上斜花刀，葱姜和辣椒切丝、蒜切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时
取一鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放上，然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油，在鱼身正面也铺满葱姜
锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，中大火蒸15-20分钟(根据鱼的大小决定），即可出锅
在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝，炒勺里一大勺油烧至滚热，均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味
芹菜叶汤
用料：
100克芹菜叶
1个鸡蛋
少许鸡精
3克盐
少许香油
2片姜
做法：
芹菜叶洗净，改刀备用。鸡蛋打散，姜切片。
清水入锅，加入姜片煮沸。加入切好的芹菜叶，煮1分钟，加入打散的鸡蛋，随后放鸡精，盐，关火。
滴入香油，出锅啦。
新手零失败，蔓越莓饼干
烘焙入门级饼干——蔓越莓饼干，基本没难度啊，而且成功率超高，几乎无失手。烘焙小白建议先从蔓越莓饼干入手。一种天然的味道，一种诱人的味道，一种吃了就停不下来的味道~蔓越莓饼干，外表朴实，黄油让饼干的口感更浓郁，加了蔓越莓干，酸酸甜甜，吃到就是一口小小的惊喜！
用料：
120g黄油
200g低筋面粉
20g全鸡蛋液
55g糖粉
50g蔓越莓干碎
做法：
准备食材
黄油室温软化，用刮刀摁压可以轻易的摁下去就可以了
加入糖粉，拌匀一下，让糖粉混入到黄油中
倒入蛋液，如果制作的多的话，蛋液需要分次加入。用打蛋器搅拌均匀。这里注意，搅匀即可，不要打发
倒入过筛的低筋面粉
蔓越莓碎也倒进去
用刮刀辅助搅匀到不见干粉就可以了，不需要过度的搅拌
放入整形模具中，整理成方形长条。室温高黄油易化，需要使用整形工具，整形更方便快捷
尽量的压紧实，放入冰箱冷冻2小时左右，冻的目的是饼干面变硬后可以更好的切片
冻硬后，取出，用刀切成大约
8-1CM的饼干片
摆入烤盘，摆放的时候需要稍微拉开点间距，因为烘烤中，饼干是要稍微膨胀的。提前175度预热烤箱
175度22分钟即可，烤饼干后几分钟是需要经常看烤箱的，如果饼干四周已经轻微上色，就可以了
达达多乐竹笋鸡汤
用料：
克笋
只土鸡
片姜
根葱
克盐
调料
料酒
做法：
拿出四根竹笋
剥掉外皮
就这样
斜切刀，切片
四个笋切完毕
除了葱姜、我准备这么多调料，白芷，花椒大料桂皮香叶，黄芪当归
土鸡切好，用70度的水烫几遍，沥干待用
铸铁珐琅锅，起锅，下鸡肉炒一下，一点料酒，放热水盖过鸡肉很多（要喝汤）炖1小时
再加笋，再一个小时
加盐、出锅
轻食主义
作者是一个爱搞事情在校大学生～
新年快到了～一定要美美哒去见亲人朋友呀(๑>؂<๑）
用料：
一朵（200克左右）西兰花
一颗鸡蛋
200克鸡胸肉
半根玉米
一个（100克）紫薯
个人喜好圣女果
三片柠檬片
两克黑胡椒复合调料包
适量5ml植物油
适量盐巴
适量酱油
干蔬菜
勺黑胡椒
做法：
将黑胡椒，酱油，油，盐放入鸡胸肉用筷子搅拌均匀腌制15~30分钟，然后放入锅中煎，无需加油
将西兰花洗净切开
放置一旁备用
紫薯洗净放入蒸蛋器蒸熟，此时西兰花，玉米也一同放入（玉米忘了拍照就不上传啦）
水果全都洗净备用
将刚刚准备好的材料一一放入保鲜盒中，摆出有食欲的感觉哈哈！（在家有盘子的话就可以放在盘子）
水果，葡萄放不下啦！
香煎跳跳鱼
用料：
8条跳跳鱼
适量盐
适量油
做法：
1、鱼洗净放少许盐腌制20分钟
2、把鱼放在平底锅，加少许水，盖好锅盖煮干水
3、放适量油煎至金黄
4、两面煎至金黄
5、外脆里嫩的煎鱼
红烧翅根
夏季胃口欠佳，红烧菜可谓上选，鸡翅根肉质鲜嫩，做法亦简单易学，夏季必备啊！
用料：
500g鸡翅根
四瓣蒜头
少许小葱末
两片姜
少许尖辣椒
适量盐
两匙酱油
一匙冰糖
少许鸡精
半小碗湿淀粉
做法：
鸡翅根洗净
冷水将翅根下锅，煮开捞起。
锅内倒入少许油，油温较低时倒入冰糖吵糖色
倒入姜，葱，蒜，爆香，再倒入翅根翻炒
翻炒几下，加酱油，少许盐，倒入200ml温水，盖锅盖大火煮开
揭开锅盖，将锅内汤汁熬到适量倒入芡汁，大火收汤，再加少许盐和鸡精，出锅
最后，洒上小葱末，即可
青梅酒
电商和物流业的极速发展，使远在北方的我几天功夫就得到了一大堆青青脆脆的梅子，也学着做了几罐青梅酒。看着这些青梅 ，不由得想起三国时曹操以青梅绽开，煮酒邀刘备宴饮，共议天下英雄。待几月过后，青梅酒酿好，我们也学学古人，来个煮酒论英雄吧，哈哈。
用料：
3.5斤青梅
1000克冰糖
4斤50度以上纯粮酒
做法：
五斤青梅进行挑选，去掉腐烂和有外伤的坏果子，保留颜值美美的梅子约3.5斤。
将完好的青梅进行清洗后，用盐水泡2个小时。
然后将青梅控干，或者用干净的纸巾擦干也可以。对了，还要将泡酒的容器也要清洗干净并擦干，可用白酒消消毒。
接下来我们要给梅子做个小手术，很心疼它们。一是用牙签或者小叉子去掉青梅的蒂，可以减少涩味儿。二是要在每只青梅的表面扎一些小洞洞，这样会更入味。原谅我用了这么大个叉子，把青梅弄得这么丑。
然后，我们就一层青梅一层冰糖的将梅子码好，接着倒入白酒就可以了（不要倒得太满，要给梅子酒发酵的空间）。冰糖我用了两种，一种是黄冰糖，一种是单晶白冰糖，也是想尝试一下，哪种味道更好。
这一罐用的是黄冰糖
一天功夫，它们就都变成了黄颜色。
还有的朋友说青梅可以不扎洞洞，我也做了一瓶不扎洞洞的，感觉这种好漂亮。
青梅酒要在阴凉干燥处放置三个月后才可以饮用，那我们就慢慢期待，某个月朗星稀的夜晚，共饮一杯青梅酒。
素烤鸭
用豆腐做出烤鸭皮的口感
用料：
面酱
嫩豆腐
面粉
蜂蜜
葱白
做法：
嫩豆腐一块批成1毫米的薄片，蘸上面粉， 这样炸出来皮脆，用来模拟烤鸭皮的口感，
锅内油烧至八成热，下入豆腐单面炸至金黄捞出沥油
平底锅烧热，下入少许油，再下入蜂蜜，用筷子搅拌出红色，
再将豆腐金黄色一面下入小火煎至棕红色捞出摆盘
榴莲芝士饼
用料：
随意榴莲
355克普通面粉
12克白砂糖
2克盐
13克蜂蜜
2克酵母
190克水
25克橄榄油
随意马苏里拉奶酪
做法：
面粉，糖，盐，蜂蜜混合，加酵母，加水揉面
揉到没有干粉后，加橄榄油，揉到表面光滑
分割成6个面团，115克3个，85克3个，放冰箱冷藏一夜
擀成面饼，用叉子扎孔
大饼上抹沙拉酱，撒上榴莲和马苏里拉奶酪，用小饼盖好，捏紧
烤箱预热到260度，烤9分钟
白菜豆腐汤
用料：
2元钱中豆腐
少量白菜
少量香菜
1个鸡蛋
1小段葱
2片姜
3瓣蒜
2个、1小把、1个八角、花椒、干辣椒
少许黑胡椒粉
生抽、盐
少量面粉
做法：
豆腐用凉水泡去腥儿，切薄片备用。葱段切丝，姜2片，蒜拍碎备用。白菜斜刀切1厘米段，香菜切段备用。
炒锅倒油适量，小火，放八角、花椒、干辣椒煸炒出香味hou捞出。
鸡蛋在碗里打散，豆腐沾上蛋液后，放入锅中小火煎至金黄。煎的过程中，在豆腐两面撒上薄盐。
把煎好的豆腐拨置一边，再加入少量油，调大火，入葱姜蒜爆香。加入适量凉水，烧开，下白菜。调入适量盐，一点点生抽，黑胡椒粉撒匀，煮5分钟。
面粉用打蛋器搅成面芡，入锅搅匀。大火煮开，5分钟，关火。撒入香菜，淋香油。
豆角焖湖南香肠
用康宁的锅做的，比铁锅方便一些。当然铁锅也是可以……豆角能熟就行。
用料：
500g豆角
100g湖南腊肠
葱头
姜
蒜
生抽
盐
油
做法：
放油爆香葱姜蒜
丢切片的腊肠进去炒香
丢切段的豆角进去翻炒，放盐、生抽
加入适量的水，小火焖煮。
待豆角变软，熟透即可起锅。
烤鸭
整个腌制准备要六天，皮脆肉鲜。
用料：
1只光鸭
适量蒜粉/五香粉/白花椒粉/糖/料酒/盐
1:1:3比例麦芽糖/大红浙醋/水
蜂蜜
做法：
调料2拌均涂抹鸭全身，同时充分的按摩鸭全身。放入冰箱2天腌制入味
烫鸭子：烧开一大锅水，一勺一勺把开水浇在鸭子身上，确保全身浇过
浇过热水的鸭子放在架子上，放在车库，晾干1天
料3拌均烧开，浇在鸭子身上。再凉一至两天
鸭表面刷蜂蜜。华氏375度现烤20分钟；350度烤60分钟，中间每隔20分钟刷一次蜂蜜
刷蜜入炉
看一遍就会·家传红烧羊蝎子（火锅）
做法超简单，步骤超详细，完全0难度，跟着做就行啦！                                                                          羊蝎子可以替换成其他任何你爱吃的牛排.猪排.鸭架子.鸡架子，看你心情。                                   （羊蝎子如果能买到新鲜的，味道肯定比冷冻的更好，或者用新鲜的牛排骨、猪排骨也好吃）
用料：
吃多少放多少羊蝎子
小半包料包/火锅底料
几片姜
1-2勺老抽
1小勺白酒/料酒
1小勺白胡椒粉
可用其他辣椒代替米酒酿辣椒
做法：
羊蝎子叫菜场老板斩成块，拿回来简单冲洗一下，锅里倒水，开火。羊蝎子直接冷水时下锅（水量要没过羊蝎子）
锅里放姜、白酒、白胡椒粉，水开之后除了羊蝎子其它全倒掉，羊蝎子用温水冲洗干净
开火，热锅放油，再放姜和料包翻炒（料包可以在外面买你爱吃的火锅底料）炒香之后放羊蝎子，带点老抽，继续炒
看羊蝎子炒到转色了，倒温水入锅，水量依然要没过羊蝎子，再放酒酿辣椒（或者其他你喜欢的秘制红辣椒）
开大火把水烧开，再转小火，盖上盖子慢慢煲，等收汁
汤汁收的差不多了，起锅，吃！就完事儿了。起锅之后应该撒一把香菜会更香，但是我忘买了...
想和外面一样吃羊蝎子火锅的也可以，羊蝎子吃的差不多了往锅里加高汤或水，然后各种涮菜吃好喝好✌🏻️
藏红花奶油芝士胡萝卜浓汤配大蒜培根橄榄油煎面包粒
冬天非常适合喝这种浓浓的汤，连颜色也应该走暖色系才对。于是，南瓜，真的不应该只是变成南瓜饼啊。。

什么？主材料是胡萝卜？好吧。。
用料：
鸡汤
胡萝卜
大蒜，葱
面包，黄油
橄榄油，黑胡椒，盐
土豆
软芝士，藏红花
培根
做法：
一切从一大块黄油开始。

融化以后，炒胡萝卜---------不用很仔细地切碎，一根胡萝卜一分为二，一半再分一半，然后切小片即可。
等到胡萝卜炒出红油，放入切细的葱白，四个切碎的大蒜，继续炒。
等到葱白炒软，大蒜释放出香气，放入一个切碎的土豆：这样可以增加汤的浓稠度。一般而言，用蒸过的土豆最好。不过，没有炒过的土豆遇到水以后，煮熟，也一样。
点是这个软芝士，芬兰本地特产，里面加了熏鹿肉粒。在做蔬菜汤，肉汤的时候放一点进去，奶香和熏肉的味道，会增加风味。这是从我超市的一个熟客那边学来的。那个芬兰老头有一次来购物，很主动地跟我讨论起来要做的午餐肉土豆浓汤，说放一个这种软芝士更给力。

有多种风味可选，黑胡椒的啦，蒜味的啦，原味的啦。我个人偏好熏鹿肉的，有特色。
藏红花能给汤带来额外的色彩和味道。
加热水，是的，其实应该是加鸡汤，但我肯定不会有时间去熬那个。于是，热水，然后，鸡汤浓汤宝。
小火煮1个小时，上面都漂着胡萝卜的红油了，倒入搅拌机中，搅拌。

记得按住盖子，不然，这时候玩喷泉不是明智之举
配菜，我选择了法棍。一开始，想的是切片，然后用生大蒜用力擦，再点上橄榄油去烤，后来，懒得预热烤箱了，于是，切成小块先。

然后，先用橄榄油炒培根碎，再放入法棍块，最后是蒜蓉，小火，让法棍块充分吸收培根释放的猪油，咸肉的味道，蒜的味道，橄榄油帮助外表变脆，一切都很美好。
打均匀的胡萝卜汤，过滤，然后，变成丝绒一般的细腻。
是的，先来弄奢华的版本，也是以前我请客的时候喜欢采用的基本款。汤，面包，橄榄油，玫瑰盐，准备好。

1，先拿圆汤勺盛一大勺汤，慢慢倒入碗中。2，这次从国内带回来的小夹子，就是在这个时候出场的说：依次夹起面包，培根，摆放好。3，用小勺接橄榄油，一次不要太多，大约4分之一甚至5分之一勺的量，这样容易弄出滴的效果，在汤上点缀橄榄油。4，最后是倒出一些玫瑰盐，挑选大片的，用小夹子放在自己觉得可以的地方。
弄到最后，总是要品尝才见真章。

汤入口非常细腻，润滑，接近泡沫的口感，似乎不用吞咽就直接滑到喉咙里。面包粒非常脆，跟培根一起丰富了汤的层次，玫瑰盐和橄榄油都恰到好处地体现了它们的价值。 一碗汤，用勺子慢慢一勺一勺地喝完，会是不错的前菜。
淳朴的版本最后登场，等于是救场了----------虽然也是用小碗盛的汤，但是配上大片的稍微在平底锅上不放任何调料地烤了一下的法棍片，拿面包去蘸汤，一口就能咬掉一半。

不知不觉，一根法棍吃完，汤还剩下半锅。
太浓重了其实，哪怕是丝绒般的口感，但里面那么多黄油和芝士，的确，不适合一次吃太多。

如此也好，宵夜有了。
宝宝辅食：三鲜豆腐
每天一道创意宝宝餐，喜欢就关注我吧！
查看更多视频，可关注以下:

①进入今日头条APP，搜索“白小朵”，点击关注即可

②微信添加好友 yangyixuan0112，备注:下厨房
用料：
北大荒绢豆腐
虾仁
香菇
宝宝酱油
做法：
豆腐切块，焯水
虾仁切块
香菇切丁
锅内少许橄榄油，将虾仁炒熟盛出（这步忘记拍了）
将香菇放进锅内炒熟
加入清水
水开后加入豆腐，虾仁
加少许宝宝酱油，完成！
更多宝宝辅食，请加微信yangyixuan0112，备注：下厨房，每天更新一款！
懒人苹果派&香肠卷
懒人系列第三弹~~~
用料：
4张手抓饼
2根香肠
1个鸡蛋
适量芝麻
1个苹果
适量(可无)肉桂粉
适量(可无)糖
做法：
先来准备苹果派的馅~
1. 一只苹果切丁，锅内加入少量(~100ml)水。
2. 水烧开后加入切好的苹果丁，肉桂粉(可不加)，白糖(可不加)开中小火🔥慢煮，直到水分蒸干，苹果微微透明就好了。
* 我手头没有肉桂粉，所以偷懒加了肉桂味的麦片( ͡° ͜ʖ ͡°)✧最后的味道还蛮不错的，而且因为加了麦片口感也比较丰富~

在等苹果馅儿晾凉的时候我们就可以开始做香肠卷了~
1. 取两根香肠，各切成三段。
2. 手抓饼皮四张(其中两张是稍后做苹果派用的)。室温下放置两三分钟，待饼皮微微变软后切成三条。
3. 一只鸡蛋敲碎，只取蛋黄。
4. 准备适量黑芝麻。
5. 将香肠卷进切好的饼皮里，放在铺了硅油纸的烤盘上备用。
这个时候苹果馅儿差不多晾凉了，可以开始包苹果派了~
(抱歉这里忘了拍图，大家但凭想象吧😜)
1. 烤箱预热180℃。
2. 将两张手抓饼皮各切成两半。
3. 将刚才准备好的苹果馅包进去，边边要捏紧。
4. 将包好的苹果派放在烤盘上备用。
1. 用小刷子将蛋黄液均匀刷在火腿卷和苹果派表面。
2. 撒上适量芝麻。
待烤箱预热好后将准备好的火腿卷和苹果派放入，180℃烤二十分钟就可以享用了(*˘︶˘*).。.:*♡
艾草青团
清明前的艾草最为鲜美，艾草有暧宫活血，散寒止痛的功效，外用还有祛湿止痒的作用，新鲜艾草可以做成各种美食。做青团，更是简单便捷，软糯有韧劲，馅料清香，艾叶芳香扑鼻。
用料：
200克新鲜艾叶
5克食用碱
20克猪油
300克糯米粉
100克面粉
250克花生芝麻馅
做法：
准备所需食材，艾叶清洗干净备用；
（艾叶只摘嫩的芽，做出来的青团才不会苦）
锅里加入足量的水，大火烧开，放入5克食用碱，然后将洗好的艾叶放进锅里焯水15秒，尽快捞出过冷水；
（这里加食用碱及过冷水都是为了保持艾叶翠绿，不变黄）
艾叶过冷水后，用手捞起轻轻挤一下水，然后将艾叶放进料理机打成汁，可以多打两遍，做出来的青团更细腻，准备一个大碗，将艾叶用漏勺过滤掉艾叶渣。
要原汁原味的，也可以不过滤）
准备一个大碗倒入面粉，将烧开的艾叶汁少量多次倒入面粉中，边倒边搅拌，将面烫熟，做出来的青团皮更有韧性。然后加入糯米粉，倒入一勺猪油，搅拌至絮状，下手揉成软硬适中光滑的面团即可。
揪一团20克左右的面团，先两手搓圆后再合手压薄，整理成圆形面皮，放入花生芝麻馅，收口整理成圆团状，堑上油纸或竹叶都可以。
（喜欢咸香馅的，可以换成咸蛋肉松馅，也很好吃）
蒸锅装入适量水，大火烧开，然后将青团放蒸屉上，中火蒸15分钟左右，出锅趁热在青团表面刷一层食用油，这样能锁信青团的水分。
青团出锅；
香甜玉米烙
用最朴实的食材 做最幸福的美味

鲜甜玉米香加上芝麻的香 脆脆的玉米底边儿 
好吃的不得了 根本停不下来
用料：
2根玉米
少许芝麻
少许白糖
若干油
少许玉米淀粉
少许糯米粉
若干水
做法：
玉米洗净剥粒  水煮熟 捞起放凉  玉米粒加淀粉拌匀备用锅里倒油倒入玉米粒煎两三分钟
再往锅里加点油   碗里倒入淀粉 糯米粉 水拌匀倒入锅中
水淀粉颜色变熟 再煎一会儿关火装盘撒白糖 芝麻即可
榴莲花胶炖土鸡
入夏最好喝的一款汤
用料：
4-5片花胶
4-5块榴莲肉
1/4个土鸡
做法：
花胶提前泡发
土鸡切块焯水备用，新鲜榴莲开壳取肉，和备用的土鸡肉一起炖2个小时
加入泡发好的花胶继续炖一小时
这款汤回甘甜，不需要加盐调味
無花果蘋果百合燉瘦肉
用料：
瘦肉
無花果
蘋果
百合
姜片
做法：
蘋果去皮去核切塊
所有材料放入燉盅，3小時即可
自制香甜吐司
经常烤吐司面包，总结了自己的经验整理了这个方子，全家人包括我的狗狗都爱吃，每天晚上揉好面，冷藏发酵一宿，第二天一早入烤箱，香喷喷的早餐就做好啦！
用料：
1枚鸡蛋
250g高粉
30g黃油
45～50g白糖
一又二分之一勺酵母
四分之一勺盐
适量牛奶
做法：
鸡蛋打散留出一点刷表面用。
剩余鸡蛋液+牛奶=155g～160g。视面粉吸水量而定。
所有材料放入和面机，揉到完全扩展阶段。冰箱冷藏发酵12～18小时。
发酵后取出面团回温，排气，饧十五分钟后，整型，放入吐司模二次发酵。
二发好的土司表面刷蛋液入预热好的烤箱，中层上下火165度35分钟。（冷藏发酵的先回温一会再烤）
夏日清爽凉拌米粉
夏天炎日不愿出门 吃了水果不得劲儿 翻到家里的米粉 物尽其用(o^^o)
用料：
300克米粉 
1000克水
2勺生抽 
2勺醋
1勺香油
2只小红椒
2勺剁辣椒
2根小葱
10颗花生米 
做法：
开水烧开后放入干米粉 待再次沸腾后 关火焖盖 6-10分钟  （注意以前我总是一直煮结果米粉太软了容易断）厨友们依据自己米粉粗细掌握时间
煮熟后 捞出用凉水冲 降温防米粉粘连 沥干米粉水分 装碟
把小葱 小红椒切小段 备用 。生抽 香油 醋 剁辣椒放小碗里调匀
撒上葱花小红椒花生米 最后淋上碗里调料 拌匀后开吃！
农家一碗香
湘味馆在近个把月推出春季时令菜肴，其中有道叫“农家一碗香”，儿子看到照片上有鸡蛋，嚷嚷着要点这道菜。菜上桌，用一个大粗碗盛着，红的辣子，绿的大蒜，黄的鸡蛋，白的春笋，还有油香扑鼻的五花肉，乡土味颇浓。夹一筷子入嘴，嗯～！五六种材料混搭出的味道出奇的美味，一会儿功夫，一碗米饭就下肚了！
用料：
400g五花肉
200g春笋
2只鸡蛋
大蒜
红辣椒
蒜瓣
生抽
盐
糖
做法：
五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均等的小丁
不粘锅烧热后下油，先把鸡蛋炒好盛起备用，这里不用放任何调味料
锅继续烧热，下切好的五花肉片干煸，至肉片微焦盛起备用，这里也无需放任何佐料
锅内下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香
先倒入春笋翻炒，再倒入五花肉，放入盐、糖、生抽调味
起锅前倒入预先炒好的鸡蛋，兜匀即可
鲜甜咸的倒笃蟹
这个倒笃蟹完全体现食物本身的味道，几分钟便可尝到集鲜、甜、咸为一体的美味
用料：
3只红膏蟹
花雕酒
姜
葱
做法：
红膏蟹洗干净，一切二，加花雕酒、姜片静置15分钟
入锅蒸7-8分钟，再闷2-3分钟，撒上葱花，可以再淋上少许热油
豆角焖饭
只想为宝宝做更多的美食
用料：
土豆
胡萝卜
豇豆
洋葱
里脊肉
做法：
洗米，并在锅中泡好
所有食材切丁
油温刚热放入里脊肉丁，翻炒，加入醋，酱油少许
放入洋葱翻炒
放入土豆丁，胡萝卜丁继续翻炒
加入豇豆翻炒
加入蚝油
加盐，翻炒，关火
把菜放入高压锅中
用勺子弄平整，水不够可以继续添，软硬自己掌握好
煮饭档
秋冬·『健脾温补不上火』山药萝卜鱼汤
关于萝卜，我们常听到一句谚语，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方，冬天的饭桌，是少不了白萝卜的。秋冬之际应该要放开手来补阳气，为什么还要吃性凉的萝卜呢？

到了秋冬时节，天气转冷，阳气逐渐收敛，我们的皮肤腠理也处在收缩状态，阳气很好的潜藏在我们的体内，人体处在一个外冷内热的状态。这时候食欲大开，当吃的食物增多，这时候就容易“积”，积久了就会化热，所以这个时候吃萝卜来清热和消积就是最恰当不过的了。

🌈萝卜，不仅能够消积，清热生津，还能润燥。

🌈山药，健脾胃，益肺肾，补虚羸。

🌈红枣，增加甜味口感，也有补中益气、调养脾胃、养血安神的功效。

🌈牡蛎，提鲜味，也有养血安神的功效。另外，其含有的微量元素和糖元，对孕妇贫血和促进胎儿的生长发育都有很好的作用。

这道汤我选了草鱼鱼肉来一起煮，既好消化，又润秋燥，还健脾养血安神，喝起来还特别鲜甜。

🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆分享全身都是宝的白萝卜

✔白萝卜叶：性平，可以消食理气、清肺利咽、散瘀消肿，可用于积食气滞。

 ✔ 白萝卜籽：性平，可以消食导滞、降气化痰，多用于咳嗽痰多、积食气滞。

 ✔ 白萝卜皮：味辛，性温，据《健康时报》报道，白萝卜皮含有芥辣素，可以消炎，杀菌。中医认为，白萝卜皮可顺气、化痰、止咳、解毒生津，可用于治疗风热感冒、腹胀、消化不良及消水肿。


家里宝宝脾虚，容易积食，整个萝卜我清洗干净，萝卜头的叶子切下来，皮削下来留下，我清洗干净一起煲了，剩下萝卜肉切块就方便吃了。
用料：
1个白萝卜
1/4根山药
3颗红枣
6只蠔豉（牡蛎）
1条草鱼鱼脊
3片姜
适量食用盐
做法：
牡蛎干泡发，3颗红枣去核，生姜一小块，山药去皮切小段，整个白萝卜清洗干净，去皮留皮一起煲，萝卜头的叶子也清洗干净，切下来一起煲，萝卜肉滚刀切块。
草鱼鱼腩切下来吃了，背脊留下来煲汤了。切成3小块。
起锅热油，下姜丝，煸出味道后转中小火，下鱼肉和泡发好的牡蛎干。
三面煎至微微发黄就OK了，等下煲汤的时候不容易散掉。
加入开水1800毫升，煮个3分钟。
另起一个砂锅，放入萝卜皮，萝卜叶子，生姜。
然后加萝卜肉，山药和红枣。
把刚刚在锅里煮沸的鱼汤倒入砂锅，一开始会有浮沫，把浮沫捞出来。大火煮开后转中小火煮30分钟。加点盐调味，喜欢的可以放点葱花和胡椒粉，宝宝就不放了。
宝宝说，来多一碗😂😎✌🏻
荞麦泡菜饼
荞麦泡菜饼，改良了一下用了健康的荞麦
用料：
荞麦面
白面
泡菜
2个鸡蛋
香油
盐
做法：
荞麦面和白面的比例1.5:1,加水调成糊状，将鸡蛋打散调入面糊搅拌均匀
加入切好的泡菜，盐，香油调匀
平底锅烧热，加入油倒入面糊摊平
冬瓜肉末
很多人提到冬瓜首先就会想到冬瓜汤，但冬瓜汤略显寡淡，今天用冬瓜来做一道简单的家常菜，它就是冬瓜肉末。冬瓜块上点缀了些许肉末和香葱碎，真的非常下饭。而且这道菜最重要的是食材简单又常见，荤素搭配，营养丰富，能满足大部分人的口感，所以千万不要错过哟，下面就来看看具体做法吧。 https://item.jd.com/1354446.html
用料：
30克胡姬花古法花生油
500克冬瓜
100克猪肉
5克生姜
2个小米辣
1勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
半勺白胡椒粉
适量盐
做法：
准备所需材料，将冬瓜去掉外皮，横竖切几刀；猪肉洗净后放入料理机搅打成肉末，最后将生姜和小米辣切碎备用；
肉末碗中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白胡椒粉和适量食盐，搅拌均匀后腌制入味；
起锅，锅内倒入花生油15克，并烧至8分热；
然后倒入冬瓜块，中小火慢煎；
煎至一面金黄后，将冬瓜翻面，然后倒入砂锅中备用；
再次起锅，倒入花生油15克，油热后下入肉末，翻炒至变色；
倒入辣椒碎和姜末，煸炒出香味；
倒入大半碗清水，调入半勺老抽上色，以及适量食盐调味，然后大火煮沸；
将煮沸的肉末汤汁倒入砂锅中，再次煮沸后盖上锅盖，中小火焖煮入味；
等到冬瓜能用筷子轻轻戳入后，大概10分钟左右，然后撒上葱花熄火即可；
【银河】蝶豆花百香果养乐多饮
蓝色星空下横跨了一条乳白色的亮带——好似银河呢。贪心的我要把银河也喝掉。
用料：
数量越多颜色越浓郁蝶豆花
一杯开水
一瓶养乐多
普通冰块
做法：
刚烧开的开水中放入蝶豆花，大概一杯里面放五六朵就可以。放得越多颜色出来会越浓烈。水变常温后倒入冰盒入冰箱冷冻一晚。
冰块有了，隔天另外用一杯开水冲泡五朵蝶豆花，慢慢放凉。
杯中加入3/4杯的普通冰块，并倒入一瓶养乐多。
加入蓝色蝶豆花奇幻冰至满杯，随后缓缓倒入蓝色蝶豆花水。
最后可以加入百香果增加个风味。
大骨棒炖山药
用料：
根山药
片姜
根葱
个八角
克盐
勺料酒
粒花椒
小根胡萝卜
枸杞大枣
香叶
做法：
大骨棒凉水下锅5分钟熟出血水 捞出洗净，换新水末过骨棒 放入葱一颗 姜3片 八角1颗香叶花椒粒，料酒，水开后小火煮30分钟 放入山药胡萝卜枸杞大枣 放入酱油，盐，煮10分钟（山药熟的挺快的）快出锅时放点鸡精 洒上香菜
水果巧克力可丽饼
用料：
一只鸡蛋
80g牛奶
40g面粉
做法：
打一只鸡蛋加入一点糖（后面有巧克力酱和水果点缀 不用太甜）
加入牛奶充分混合 筛40g面粉然后搅拌搅拌到无颗粒
开平底锅加一点油 我用的是葵花油无色无味的 只要是无味的油或者黄油都行
倒入面糊  小火🔥（我用的是吃饭的汤勺 舀一勺然后摇晃锅子让面糊摊平整个锅）看到表面凝固了就可以翻面 我直接上手的有点烫 反面再烫10多秒就可以拿出来了
我的方子做了4-5个 做完之后对折再对折摆盘 放入新鲜水果～我用了猕猴桃和橙子 然后我融一块黑巧克力挤在表面就算完成啦～大家可以尝试更多方式比如奶油 冰激凌 糖粉等等
广式板栗月饼(附蔓越莓馅做法）
成品:50克月饼约17个(皮25克  馅25克)
        70克月饼约10个(皮35克  馅35克)

表面刷蛋黄水～一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水
用料：
140克转化糖浆
4克枧水
50克花生油
200克中筋面粉
425克板栗馅
适量玉米淀粉
附蔓越莓馅料
300克冬瓜
150克蔓越莓碎
300克水
40克糖
2大勺麦芽糖
做法：
把糖浆、枧水、花生油一起称好均匀搅拌
加入200克中筋面粉，用刮刀均匀搅拌
再揉均匀
装保鲜袋醒面三小时，不要超过4小时
分馅料，每个25克。(要是馅里想加蛋黄，就要总重是25克一个)
面醒好后也是分25克一个
月饼皮搓圆，在掌心压扁。把馅料包进去，慢慢收口
为了防粘，碗里放点玉米淀粉，把月饼在里面滚一滚，再拍掉多余的粉。
再用50克的模具压一下

月饼全部压好放入烤盘。烤箱170度预热，170度烤。月饼表面喷微量水。入烤箱烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右。
刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后再吃。
蔓越莓馅做法～成品约370克自己按需要酌情增减用料

1：冬瓜去皮切片用开水煮熟，压泥，用屉布挤去水份，成为冬瓜蓉备用

2：蔓越莓切碎用300克水煮开后小火煮约20分钟

3：加入糖拌匀，加入麦芽糖拌匀

4：加入冬瓜蓉继续中火加热，不断搅拌，直到变干没水份成团(这个时间比较久，要有耐心，我用了20多分钟)。

最后一步，我私自加了两茶勺淀粉，为了易成团，中和一下酸度，可以不用添加哈
椰蓉馅用料(消耗椰蓉备用)

椰蓉：300克       细砂糖：120克
奶粉：75克          葡萄干：180克
花生油：120克     全蛋液：150克

将椰蓉、细砂糖、奶粉和葡萄干混合均匀，然后加入花生油和蛋液混合成香甜的椰蓉馅。成品很容易成团，软硬适中。包起来很方便。
黄豆焖猪蹄儿
一个星期啃一次猪蹄儿补充胶原蛋白比口服液好
用料：
6个小猪蹄
一小把黄豆
一根大葱
一个姜
两个八角
两片香叶
一块桂皮
一小把陈皮
一小把花椒
6个干辣椒
5个小米辣
一把冰糖
一勺黄酒or料酒
做法：
黄豆提前泡三个小时以上，猪脚砍断洗净（买的时候匆忙忘记叫老板处理一下…）备齐调料，小米辣是夏季怕腻增加一点辣味更好吃，先切三个，留两个备用（也可以不加）
飞水，冷锅下猪蹄，放入葱段，老姜，料酒，大火涨开五分钟，冷水洗净（我一般都用矿泉水）
中小火一把冰糖下锅煸炒化掉倒入猪蹄儿中小火上色，倒入一勺黄酒，两勺老抽煸炒上色均匀，加热水！莫过猪蹄儿，加入两勺生抽，黄豆，尝一下咸淡加入盐
大火烧开以后倒入高压锅，我家的五分钟就焖好了
然后在倒入铁锅中大火烧开。在加剩下的小米辣和大葱段。转小火再焖煮
差不多汁水收干时转大火不停翻炒，（如果还差点颜色可在加一点老抽）但应该是够了，差不多这个样子就OK了
每一个猪蹄都裹着浓稠的汁水✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻软糯不腻✌🏻猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。
薄饼机 薄饼卷
下厨房早餐马拉松的奖金，买了一个利仁薄饼机，立马用起来，失败了三次，第四次才算做成了，作为一个忘事佬，还是写个方子记录一下比较靠谱😂😂😂
用料：
1只（50克左右）鸡蛋
150克水
85克低筋面粉
3克玉米油
1克盐
做法：
鸡蛋打散，加入水，盐，搅拌均匀

用汤匙放面粉，放一匙，搅拌均匀，再放下一匙，直到面糊全部均匀搅拌好，搅拌好的状态是打蛋器提起，面糊快速落下，如图。
放少量玉米油，3克是我估计的，不要放太多，这个只是为了做好后的饼防粘的，我顺便放了黑胡椒粉调味。
面糊静置20分钟，等待面粉和水充分融合，过筛到薄饼机配套的盘里
预热好的薄饼机快速的在面糊盘里粘一下就提起来，因为面糊比较少，没有做到饼盘满盘。
等待面饼边缘烤到自动翘起来就可以翻过机子来，饼会自动掉落在盘子里。
这个比较薄的了，太薄的都没法卷
自己配一些菜卷起来吃，味道不错，今天晚餐和娃按着方子，做了一盘不够吃，又烤了一盘才够饱了。面糊比较少，做出来饼也小，这个方子做了14张饼，卷好菜，基本上2口一个。
螃蟹焖饭、膏蟹蒸饭
海边人最会变着花样煮海鲜，螃蟹、蝦干、干贝、蠔干加入饭中，米饭吸满海鲜的鲜味、香菇、红葱油的香味。那可是一碗超级好吃的饭饭哦。
用料：
3只螃蟹
少许蠔干、虾干、干贝
一小把香菇
1小块三层肉
各少许姜切丝、葱花
酱油、蒸鱼鼓油、五香粉、糖
4～6瓣红葱头
做法：
先把干货用水泡软。
红葱头切珠热油爆香至金黄色盛出，这就是红葱头油酥了。红葱头就是用小葱晒干而成。
肉切小细条，爆香后下香菇。
再加入蠔干、虾干、干贝，放入五香粉、糖、酱油、蒸鱼豉油翻炒均匀后盛出锅。
锅洗净，热油下姜丝爆香倒入处理干净的螃蟹，炒至变红。
倒入大米和步骤4里的材料炒匀，加盐和鸡精，盛入饭锅。
加入水满过大米，按煮饭键即可。
煮的过程中记得翻拌2次才不会夹生，煮好后拌入葱花和红葱头油，一碗香喷喷的螃蟹饭好了。
还有另一种煮法是：
泰国香米用电饭锅煮熟，或者用蒸笼把米蒸熟，拌松。这里有一点很重要，水不要太多，米饭要煮硬些，因为还要上锅蒸。这里所用的米也是有要求的，最好是用泰国香米，又香又Q，不会软烂。没有的话尽量避免用煮粥的米煮，不然口感会大打折扣的😜😂
米饭蒸熟后，把步骤4炒好的材料与蒸好的米饭加入步骤2的红葱头油一起拌匀，放入盐和鸡精，调好咸淡后装盘，再把洗净切好螃蟹码好在之前拌匀的米饭上入锅蒸熟8分钟，蒸制的时间取决于蟹的大小，可根据大小灵活调整时间。我的是大盘相对时间要长些。 上图米是用泰国糯米煮的，米浸泡半小时左右直接铺在蒸笼上蒸。用电饭煲煮泰国糯米会很粘，所以我用泰国香米蒸，若用蒸笼也可以试试用糯米。
蒸熟后放点葱花和姜丝在螃蟹上面，淋上热油，随着哧哧哧声，香味四溢，米饭超级好吃😋😋😋
虾炒蒲瓜
好好吃啊啊啊！超级下饭！！🌞🌞🌞
减脂又下饭！！
用料：
1根🥒蒲瓜
几只🦐虾米
2瓣大蒜
1根葱
少许盐
少许蚝油
可不放酱油
可不放！糖
备用一碗清水
做法：
准备好图片的材料 ：

蒲瓜+虾+大蒜

葱忘记拍了！
蒲瓜对半切开

再切片！

可按着自己喜好来切


把蒜拍好

小碗内加入 生抽 +蚝油+ 盐
（我加了点点糖）

再提前准备一碗清水
油热之后放虾🦐（新鲜的虾可炒出红油）后再放入蒜末

把那碗调味放下去（炒匀）

加一碗水！把蒲瓜闷透🥒加小葱！


tip：煮沸后转中火🔥

done！超下饭的嘻嘻
清蒸大丰收
用料：
两根玉米
两个红薯
两根胡萝卜
做法：
将玉米红薯胡萝卜洗净，切块后放入美式炖锅中就可以了，无须放水
高档4-5小时，低档7-8小时就出锅