xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美式风情炒彩蔬
波士顿的冬天，一个没有下雪不怎么很冷的日子，愉快地看到了一家很大的Whole Foods，里面光苹果就有十几种不同的品种，有美国产的，墨西哥等南美国家进口的。蔬菜也是各式各样，身心愉悦地买了一堆很有美国特色，中国很难买的蔬菜。很贪心想都吃，于是就炒在一起好了！
用料：
brussels sprout孢子甘蓝
red potato红土豆
okra秋葵
Portobello mushroom波特大褐菇
Artichokes朝鲜蓟
胡萝卜
yellow squash zucchi夏南瓜
用了honey roasted味道的杏仁
盐
油
根据个人口味选择黑胡椒，罗勒碎，欧芹碎等等
做法：
所有菜洗净配齐，切配完
土豆用热水煮
其余菜都用超的，但胡萝卜我是在油多的时候先煸的，然后再炒孢子甘蓝。除了朝鲜蓟和杏仁外其他蔬菜再分别炒，这些都是比较容易炒熟的。菜分别炒熟放在空盘中备用
找一口大锅，再放一些油，将土豆与炒熟的蔬菜，连同朝鲜蓟，盐一起炒拌均匀。关掉火，放入honey roasted口味的杏仁拌匀。
装盆！这些菜满满两大盘堆得像小山一样，依据个人口味再撒盐，胡椒，罗勒碎，欧芹碎等等
手把手教简单汆丸子多炖丸子
看到向往的生活里面有丸子就想吃就做了，用料其实就按照炖肉料来就行有啥用啥，没有也没事
用料：
4个（看个人）香菜
4～6粒花椒
2粒大料
2片香叶
一丢丢01白胡椒粉
1个01鸡蛋
10块钱的01肉馅
一丢丢01淀粉
一丢丢01老抽
一丢丢01生抽
一丢丢01香油
一丢丢01香油
一丢丢01料酒
2片弄成沫姜沫
2小勺盐
做法：
准备食材
把01的与1小勺盐都放一起，搅拌，如果感觉紧致就可以了。不紧就一点点放淀粉。
弄成这样，这个图的手法后面用到了。用手挤球
准备好水，香菜洗净切段，热锅到锅里没水放油，油热放花椒大料香叶葱，这可以搁辣椒，没有的就放花椒就行。这是炝锅
哎呀，我忘了搁辣椒。想吃辣的看上一步。
炝锅后就把水倒里面，盖盖子等水烧开后，
用步骤3的手法，挤球放到锅里。加2，3勺盐炖3～5分钟
放香菜，鸡精。巴拉巴拉，关火。
盛出来一些，带公司明天中午饭啦～～
土豆杏鲍菇排骨焖饭
冬天来了，各种大杂烩开始了，方便快捷，任意发挥吧！
用料：
250克肋排骨
200克圆土豆
1个（切厚片）杏鲍菇
50克（此次没有放）胡萝卜
20克生抽
20克蚝油
15克红烧汁/红烧酱油
1/2茶匙白胡椒粉
10克麻油
5克姜片
250克大米
80克水
2-3根葱花
做法：
1.排骨放入网兜里面，水淹没肉，设置5分钟/50度/速度5，焯水，然后刮刀棒取出到水龙头下冲洗干净；                                               2.清空主锅加入排骨250克，土豆200克，也可以加入胡萝卜50克，食材更丰富颜色更漂亮。                                                                  3.加入生抽20克、蚝油20克、红烧汁15克、白胡椒粉1/2茶匙、麻油10克、姜片5克，设置5秒/反转速度3搅拌均匀，腌制20分钟。
大米250克放入网兜里冲洗一下，加入主锅，加入切厚片的杏鲍菇，设置5秒/反转3拌匀。
搅拌均匀后的样子，用刮刀棒刮出。
在蒸盘上面铺上沾水了的油纸（产生更多蒸汽），油纸帖在蒸盘上，尽量把米和排骨铺开，撒上80克水在上面。
如图可以上锅蒸了，下面一定要放蒸锅才行哦，蒸锅里也可以提前准备好一个菜一起上锅蒸！
主锅加入800克水，设置45分钟/V档/速度1，可能会有上色不均匀的情况，可以搅拌开使米饭排骨色彩更漂亮，撒上葱花，香飘四溢！
简单粗暴版——泡酸豆角
前2天买回几斤豆角本意是想晒干豆角用的，实在是天气不给力，加上泡坛里已经泡满了各种泡菜，根本没空间来安置它们，总不能浪费了吧，呵呵，作为一个厨娘，这是不可能发生的事情，自然有办法另行安排处理。此方法也适泡酸菜哦✌️
用料：
适量长豆角
适量盐
适量白醋（香陈醋也可）
做法：
挑选原材料很关键，不要舍不得每斤贵5毛或者1块多钱而买那种看起来鼓鼓的豆角，一定要买嫩一些的，吃起来会更脆爽😋要相信一分钱一分货，最后的出品会大不相同。
洗净
烧一锅开水，无油、无油、无油………水开后加适量盐
把洗好的豆角放入烫一下，注意用筷子把没有烫到的豆角翻一下面，保证豆角都烫过，时间不要太久，豆角不多的情况下烫半分钟基本就可以了。（注意看变的更绿）快速捞出入无油的盆打开自来水冲洗降温，冲泡到自然常温（不要舍不得水哈），冲泡降温是为了保持脆爽状态必备条件，降温处理后入无油的容器，加入适量盐、醋、自来水没过豆角泡24小时就变金黄色了。（盐和醋可以适量多加一些，不确定的可以试试味😂，口味要比正常浓郁保证豆角不坏）
泡的时候不要让豆角浮出水面，想办法压下去全没在盐醋水里浸泡。
这是28号晚上泡的，今天现在30号早上的成品图。很靓吧。加点青红椒姜蒜肉沫炒起来，最大的缺点就是太下饭😱
低脂:洋葱烤鸡腿🍗鸡翅🍖
用料：
5个鸡翅
3勺蜂蜜
1勺生抽
10g盐
1勺料酒
1个洋葱
6个小鸡腿
适量黑胡椒
做法：
鸡腿鸡翅洗干净用料酒姜片腌制15分钟
烤盘里铺上锡箔纸和油纸，洋葱切好
待鸡胸肉腌制好和洋葱一起放入烤盘，铺好～倒入蜂蜜给鸡翅鸡腿轻轻按摩一下 
210度上下管烤15分钟后取出翻面，最后烤5分钟即可取出
葱爆羊肉
洋葱、大葱都可以哈～好吃都可～
用料：
500克羊肉片
1个（500克）洋葱
1勺生抽
1盐匙黑胡椒
适量盐
1勺淀粉
小半碗水
做法：
羊肉片解冻，同时带护目镜切洋葱切成粗丝～
锅中加油，比正常炒菜稍少点，一会炒羊肉时会出油～
中小火，慢慢把羊肉炒变色～
加入洋葱，继续翻炒至洋葱略软～
加入生抽，少量盐，及黑胡椒，翻炒均匀～加入少量水淀粉，翻炒均匀，出锅～
芝士玉米
简单好吃的玉米。早餐晚餐都合适。
用料：
一小块黄油
半袋冷冻玉米（新鲜的也可以）
酌情芝士（马苏里拉最好啦）
做法：
切一小块黄油放入烧热的不粘锅中
等黄油融化放入玉米
我放了半袋冰冻玉米
待玉米炒熟装盘，撒上cheese。可以根据自己喜好添加cheese的量。
如图
放入小烤箱高温烤一分钟左右
Enjoy.
炸鸡翅
用料：
8个鸡翅
适量炸鸡粉
适量腌料
做法：
准备好材料
300克鸡翅 放10克腌料粉 30克水 放冰箱腌一晚上 中间翻下身 
铁盆里倒适量炸鸡粉 
准备好一碗水 一个空碗
带上一次性手套 把鸡翅放炸鸡粉里反复按压几次
再放入水里 浸泡三秒 拿起再放回炸鸡粉里反复按压几次
所有鸡翅重复这步骤 裹粉完成
国内倒油 加热 需满过鸡翅 
放一点裹面粉 看见冒泡就可以放入鸡翅了 
鸡翅炸四分钟左右 中间反复翻面
炸至金黄色就可以了 
出锅 放厨房纸巾上吸下油 完成
红枣红糖馒头
用料：
250克面粉
25克红糖
50克开水
50克红枣肉
100克水
3克酵母
做法：
准备好做红糖红枣糊的材料
将红糖放入开水中融化，红枣去核剪碎
一起加入水打成红糖红枣糊
加入酵母搅拌均匀
面粉过筛，倒入红糖红枣酵母糊
搅拌成絮状后
上手揉面，揉到三光
红糖8g、面粉4g
将红糖和面粉搅拌均匀备用
盖上保鲜膜发酵成二倍大（大约一小时左右）
案板撒薄面粉，取出面团揉面排气，耐心揉面十分钟以上
将面团擀成长方形，从右端卷起，卷成长条，分等份小剂子，再用刀在馒头生坯中央划口子
将做好的生坯放入锅中二次发酵（20-30分钟左右）馒头发至两倍大
在划刀处撒上红糖面粉混合物
冷水上锅大火蒸，水开转中火10分钟，闷三分钟
红枣红糖馒头出锅
宣软好吃，枣香+红糖香，吃完一个停不下来！
番茄土豆汤泡饭
用料：
1个土豆
2个番茄
一瓣蒜
做法：
先把蒜和番茄土豆等切好 我喜欢切片 但是你们随意啊 
然后少量油爆炒蒜瓣 
然后再把土豆片炒一下
加水 一定要没过土豆片们 哈哈
煮开以后下番茄
之后就坐等它们煮开了 煮软了 再要一勺饭 放里头 全部搞定！（忘了告诉大家要加盐啊！）
铁皮石斛母鸡汤
铁皮石斛有补益作用，味甘，性微寒，归胃、肾、肺经。铁皮石斛具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效，可用于阴伤津亏、口干烦渴、病后虚热，对于阴伤、腰膝酸软、典型肾虚患者的治疗也有较好疗效。现代研究证实铁皮石斛具有生津液、降血糖、增强机体免疫力的药理作用。在古代本草纲目中铁皮石斛称为救命的仙草。产后一个星期喝这个汤特别好，买的是野生的铁皮石斛。
用料：
半只母鸡
15克铁皮石斛
适量红枣
两片生姜
适量盐
做法：
食材，这母鸡特别好，因为是刚刚要下蛋的。铁皮石斛先泡开一个小时。
把水烧开将洗干净的鸡过血水。
过好血水放入砂锅中，放进铁皮石斛和红枣注入七小碗水盖上盖子大火煲。
水快要开的时候会有很多这样的泡沫，用勺子舀掉，然后转中火煲一个小时。
煲的差不多了放入生姜。这一步把嫩鸡蛋也放进去，没有就可以略过。
来个视频哈哈哈😄很香，好了就加入盐可以盛来喝了，清香不腻。是做月子的宝妈可以在装碗的时候滴两滴米酒下去一起喝。
葱油（红葱头）
前些天随手做了个料很足的吐司，放了红葱头碎，后来觉得被油炸过的红葱头或许会更好吃。
用料：
半只红葱头
1颗八角
半碗油
做法：
首先将红葱头切碎末，锅子不用太热，倒入适量油，下入红葱头和八角。
全程中小火，刚开始会有水汽，慢慢的水汽挥发完以后红葱头会慢慢变黄变焦，这时候可以捞出八角。
红葱头有些焦的时候关火，这时候锅子还有些余热，如果时间过长红葱头会糊，影响味道。凉透就可以装瓶放入冰箱冷藏，随吃随取。
柠檬红茶饮
冻柠茶类似物>< 没找到相同的做法所以来建个菜谱。
方便快手，夏日特饮。
用料：
2包红茶茶包
2-3片柠檬
450ml水
适量蜂蜜（冰糖）
做法：
沸水泡茶，3-5分钟后拿出茶包
用盐洗净柠檬，切2-3片，放入红茶中
放入冰糖，或等待茶水冷却后加入蜂蜜
放入冰箱冷藏4小时以上
「芒果酸奶吐司」
喜欢芒果 喜欢酸奶的不要错过 超好吃的早餐 爆浆不停！
用料：
1个芒果
若干酸奶
6片吐司
适量黄油
做法：
芒果取肉 在第一片吐司上涂芒果肉和酸奶 另一片盖上
黄油热锅 开始煎
煎熟之后 切开
爆浆不停 超好吃！
蒜蓉孜然烤香菇
知道什么叫吃货么？
吃货就是...
凌晨了.几个人在群里讨论想吃烤香菇.

啧啧.这些女人啊.一个比一个馋..

最后.卷毛@我说：
这个任务交给伱了.
我要烤香菇菜谱..

我记得..
我迷迷糊糊答应了！

然而早上买菜.忘记了.
下午想起来连忙去超市买了几个回来！

赫赫..伱们几个..我等着了！（抖腿中）
用料：
9个新鲜香菇
7-8瓣大蒜
5-6个小米椒
适量香菜
适量油
适量盐
适量白糖
少许生抽
适量孜然粉
少许芝麻油
少许熟白芝麻
做法：
香菇.清洗干净.剪掉蒂！

买肉厚的.好吃！
底部边往里收拢的.新鲜！

我们要知道.
不管什么肉多的就是好..

包括人.
当然还是该多的地方多.
该少的地方少..

咳...上面三行字！
自动隐藏.比较污的人才能看见！
用手压压水份.
撒一点点盐.别跟下菜一样.
一勺一勺的抖

伱家盐不要钱.
就送我啊..

差点说顺丰到付了！
还好赶紧捂住了嘴..$_$.

然后放入烤盘..
放入烤箱..180度烤！
锅里放油..
把切碎的大蒜和小米椒放下去.

怕辣的可以用红泡椒..

不过...又不是小孩子..
怕辣还愛吃烧烤.
多浪费啊.

差评.差评..

要试试吃辣.
不然少了一个发脾气时候.
嘴里可以喷火的技能..-_-#
然后加白糖.生抽.
炒出香味..

关火后放孜然粉..
淋一点芝麻油！

然后....？

然后放着那等香菇啊..
耐心一些..

想上人家.没点耐心怎么行！
漏了一个字.想爬上人家..
好像不合适.想粘上人家？
算了..想啥是啥...！
香菇烤出水份.
体积变小.
就能取出来了.

别烫到手啊..乖！
烫到手了怎么办啊.
真是的.
谁给我刷菜谱啊..
然后把香菇丢锅里翻滚几圈..
然后一个个的放回烤盘..

把锅里的料.
装香菇里面去..

放进烤箱.190度.烤6-8分钟！
根据大小来...
烤好后取出.
撒上熟白芝麻.

装盘或直接烤盘吃.
搭配香菜无敌棒呆！
山楂雪球
用料：
适量山楂
两大块冰糖
做法：
冰糖两大块 加小半碗水小火煮成水状 浓稠后倒入山楂 慢慢炒成出白色
让你胃口大增的酸辣肥肠
用料：
500克肥肠
5-8片姜
2瓣蒜
1勺料酒
1勺酱油
1勺酸辣椒
200克蒜苔或芹菜
做法：
买入约一斤新鲜肥肠
放入盐，食用油，面粉反复揉捏两三次后把猪肠翻转过来，用同样的方法揉捏两到三次后用温水冲洗干净。
两面都洗干净后的样子。
放入锅中加水，放两片香叶，大火煮30到40分钟左右。最好不要盖锅盖，这样可以让味道发散出去。煮到用筷子挫一下能挫进去了就差不多了。不能煮的太烂，煮烂了没有韧性入口即化没有了口感，太不烂，你没一口锋利的钢牙就只能生吞了。
煮好后，用水冲洗干净。
然后切好装盘备用。
在煮的过程中可以把蒜苔，葱，姜，蒜等这些配料洗净切好备用。
锅中放油烧热。
转小火，放入葱，姜，蒜香叶丝，翻炒几下。
放入切好的肥肠，转中火翻炒。火不能太大，大了就会容易炒焦。小了又没力。
炒至肥肠表面慢慢变黄色，并有出油的迹象。
加入一勺生抽，几滴老抽，一勺料酒放入锅中翻炒。
加入切好的蒜苔
加入切好的蒜再大火翻炒，并加入适量的盐。不要太多，根据个人口味，但因为之前加入的酸辣椒和生抽都有盐分所以要少量否则会过咸影响口感。大火翻炒一两分钟左右看到蒜苔表面皮略有皱纹就可以起锅了。在翻炒过程中可以稍微加一点点水，一点点不要太多。否则就成了煮的了。加水的目的是为了防止大火翻炒过程中因火势过大而炒焦或粘锅。
起锅装盘撒上葱花。
一盘色香味俱全的酸辣肥肠就做好了，这道菜一定能让你胃口大增。
手撕包菜
用料：
1个包菜
2瓣大蒜
2勺蚝油
1勺生抽
5个干辣椒
半勺醋
做法：
包菜用手撕开，随意撕
锅中放油，放入干辣椒段，蒜爆香，
然后就放入醋，生抽，
以后放入包菜，炒到断生，放盐（中间可以放点清水）
出锅前放入蚝油即可
米饭杀手
香煎南瓜条
南瓜油煎之后更加香甜,再配上咸蛋黄独有醇香更加别有一番风味!
用料：
南瓜
咸蛋黄
花生油
做法：
南瓜切1cm厚的长条。咸蛋黄捣碎备用。
平底锅放油。南瓜煎至两面金黄即可。
南瓜煎好摆盘,然后将咸蛋黄撒在上面,如南瓜不太软可在微波炉烤一下即可。
黄鱼白菜面
海边旅游回来，买了一些鱼，家里冰箱连葱都没有了，就一颗白菜、一点青椒，随便做了一碗面，简单、好吃！
用料：
三片白菜叶子
一个青椒
三条小鱼
盐、胡椒粉、姜片
做法：
鱼洗干净，身上划刀，涂均匀盐和胡椒粉，腌半个小时左右
白菜、青椒切丝备用
上锅大火热油煎鱼
鱼双面煎透，称出备用
煎鱼剩油，把菜炒干生水
加开水，加煎好的鱼烧开
再加面条
面条熟了，滴点香油，好吃的不得了
家常酱油土豆丝
俗语讲：
论吃，还是家常饭，论暖，还是家常衣。
要说家常饭，
那肯定是要食材常规，操作方便，饭食简单不讲究，吃着却顺口！
在我家，把家常菜排个序！
当家花旦就是土豆丝了，一周能吃个3-4次。
在对比醋溜，清炒以及添加各种各样的辅料之后,
最后觉得还是觉得这样简单的是最好吃~
用料：
2个土豆
50g猪肉
半颗大葱
适量油
适量盐
适量生抽
适量十三香
适量淀粉
做法：
土豆切丝，请用清水多洗几遍，去掉淀粉。
时间宽裕，可以洗好多泡一会，这样炒出来不放醋也是脆的。
我一般会晚上吃中午就切好泡上。
炒前控干水分。
不要连汤带水的一期放入锅中！
猪肉切丝，我用的是冷冻的，不想每一餐都去刷切肉的菜板。所以肉买回来后把肉放到冰箱冷冻成型，批量切好在冷冻。每一餐拿一点也很方便~
肉冲洗一下沥干（没错是冲洗一下，不炸锅，不溅油放心吧）。
肉里放入适量的生抽，十三香搅拌均匀（让酱油和肉充份融合，看不见液体即可），在放一点干淀粉，是炒菜勾芡的一半就行。再次搅拌，肉丝被淀粉包裹均。
完成后如图，这个步骤不要省略，这样肉很嫩，而且这样就不在会炸锅溅油。
热锅放冷油，油放入后，拿起锅子用手臂转动一下，叫整个锅子，都被油润滑一下，这样一会就不容易粘锅了。
完成后先炒肉丝，炒好后放入葱花和十三香(没错十三香现在放，被油炸过更好吃)。略加煸炒，葱花出香味即可。
放入土豆丝，用旺火快炒的方式急炒，动作要快!
放入酱油和盐，调味出锅（计划放酱油的时候调小火力，否者倒入酱油就粘锅上了）。
酱油适当的多放一点，比较好吃。
很快手吧。
鸭肝鲜蘑托司
用料：
5克辣酱油
125克鸭肝
鲜蘑35克蘑菇
25克洋葱
100克奶油
50克面包
35克生菜
1克盐
1克胡椒粉
1克辣椒粉
25克黄油
1克味精
5克白兰地
做法：
将鸭肝切厚3毫米的片，下开水锅内稍烫；2。 用漏勺捞在凉水中，冲净血沫，控水待用；3。 葱头，切成长2厘米、粗3毫米的丝；4。 鲜蘑切伞形片；5。 面包切厚3毫米的片，入烤箱烤至发黄，取出，切边后切成2块；6。 煎盘内倒黄油烧热，投入葱头丝，炒至发黄，放入鸭肝烤透；7。 加入鲜蘑片、奶油沙司、酸奶油、辣酱油、精盐、胡椒粉、味精和白兰地酒，炒匀离火；8。 取热长盘，烤面包放盘中，炒鸭肝盛面包上，镶上生菜叶即可
椰蓉土司
亲们，终于把方子写出来了！抱歉让你们久等了！
用料：
250克高粉
1个（60克）鸡蛋
30克糖
2克盐
100克牛奶
3克酵母
15克黄油
椰蓉馅
35克椰蓉
15克全蛋液
20克糖粉
15克黄油
做法：
除黄油外的全部材料放面包机启动和面程序！
30分钟后放入黄油开始第二次揉面30分钟！
揉好后开始发面直至两倍大！
排气后整成圆形，醒15分钟！
把面团擀成长方形，三分之二的地方撒上椰蓉馅！
没有椰蓉馅的三分之一先折！
第一次三折完成！
擀成长方形后再一次三折！
再擀开！
然后纵向对半切开！
切面朝上放入土司模，开始二发！
二发完毕！预热烤箱170度！
表面刷上蛋液，撒上椰蓉！
170度40分钟，出炉后立即脱模！
玉米羹_2分钟的美味汤粗粮细做
2根玉米加一个鸡蛋，鲜味汤羹超快手
用料：
1个鸡蛋
2根玉米
500克清水
1勺淀粉
2克盐
做法：
2根玉米新鲜
用搓刀把玉米搓成泥，这一步已经入神坛了吧
玉米泥加水，煮开。
小火打入鸡蛋液，淋些淀粉变浓
诺，可以加少许葱花。
波兰种吐司
配方来自幸福的眼泪。一个450克吐司模的量。
用料：
波兰种
50克高筋面粉
50克清水
2克鲜酵母
主面团
215克高筋面粉
40克白砂糖
20克奶粉
3克盐
6克鲜酵母
90克牛奶
1个约50克鸡蛋
20克黄油
做法：
先做波兰种。50克清水加入2克鲜酵母搅拌均匀，再加入50克高筋面粉搅拌，密封发酵。可以冷藏可以常温，我用常温发酵，大概用了3个多钟头。
发好的酵种表面回落，扒开是这种状态就可以了。
酵种和除黄油以外所有的材料加入打面桶，2档混合成光滑的面团，转5档8分钟能拉出厚膜。
加入黄油2档至吸收，5档7分钟到拉出手套膜。
室温挺高，为了保持面温加黄油后在打面桶外绑了冰袋。打好的面团收圆，盖保鲜膜室温进行第一次发酵，用手指沾干面粉戳洞不塌陷不回缩就好了，用了一个半钟头。
发好的面团排气后平均分成三份，滚圆，松弛15-20分钟。
取一份面团擀成牛舌状。
翻面，从宽的一面卷起。
全部擀好，继续松弛15-20分钟。
再次擀牛舌状，翻面，卷起来。卷2.5圈刚好。
放入模具。
放入烤箱，在烤箱中放一碗热水，进行二次发酵，发酵至模具8分满，手指沾面粉，在面团上轻轻摁个坑，面团缓慢轻微回弹就好了，用时50分钟。烤箱预热上下火180度，烤45分钟。
十分钟后上色加盖锡箔纸，防止上色过深。
出炉后震一下模具，震出热气，避免回缩，取出吐司，侧面朝上晾凉。
凉至手温，放保鲜袋密封保存。
红枣麦芬蛋糕
用料：
100g红枣泥
40g黄油
50g细砂糖
1个鸡蛋
20ml牛奶
100g低粉
3g泡打粉
1g小苏打
做法：
做法同其他麦芬。
红枣去核直接放在料理机里打碎，如果太干可以放点牛奶一起打碎。
孜然洋葱炒扇贝
第一次这样的搭配～居然很好吃(｢･ω･)｢
用料：
1/2个洋葱
一把扇贝肉
3大勺孜然粉
一茶匙盐
适量生抽
适量耗油
适量葱姜蒜
少许醋
做法：
锅中下油，葱姜蒜炒香。
加入扇贝肉翻炒，加入适量盐，生抽，耗油，少许醋调味。
加入适量水，加入切好的洋葱片翻炒。
快收汁时，洋葱变熟，加入三大勺孜然粉拌匀即可
椒盐土豆🥔虾🦐
用红烧肉都不换的土豆🥔
这是我吃过最好吃的土豆了
用料：
1个土豆
克椒盐
20只虾
5个干辣椒短
2瓣大蒜
2勺料酒
2片姜
做法：
虾减掉虾头虾尾，挑出虾线
我留了点虾头为了炒出红油
料酒，姜丝腌制15分钟
土豆切块（切成条就可以了，我也不知道为什么就切成小丁了）
热锅烧油，油到6成热下虾翻炒，炒到变色盛出
再次起锅烧油，大火二次炸虾，盛出备用
切好的土豆下锅小火炸至变色后盛出

热锅放入蒜末辣椒段炒香后放入炸好的土豆和虾，放入椒盐
翻炒翻炒✧(≖ ◡ ≖✿)
出锅来吃_(:τ」∠)_
蒜苔炒腊肉
用料：
蒜苔
腊肉
红辣椒
料酒
盐
鸡粉
胡椒粉
油
做法：
先将腊肉蒸10分钟，然后切片，蒜苔撕去老茎后，掰折成段，红辣椒切斜片备用；
锅中烧热油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、料酒、胡椒粉、盐、鸡粉调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了。
椒麻麻重庆鱼
重庆的麻辣全国出名，一道地道重庆美食，重庆味，融入辣椒，酸菜和季节的青花椒，霸道。辣酸麻这道菜的独特味道，丁氏厨娘，父亲节献礼。
用料：
2黄辣丁
1勺料酒
5瓣蒜
1个八角
1勺麻辣豆豉
5片姜
5片香叶
10颗茴香
200克酸菜
做法：
把黄拉丁麻味，盐，料酒，姜，老干妈。
切好需要的配料。
炒料，以此是：油，豆瓣，姜蒜干辣椒，香料等，酸菜，青花椒。
加水，煮一会，放丝瓜鱼，葱头，起锅放葱，装盘。OK
桂花，上麻麻鱼🐠
秋葵土豆沙拉
由于工作时间调整，我下班时间特别晚。每次到家洗洗刷刷然后就没时间跟小伙伴运动了。在下厨房看到厨娘物语的沙拉罐子之后感觉找到了救星，特地去某宝淘了两个瓶子，结合各位前辈的自制千岛酱，开心的开启了吃草模式，关键是这草还挺好吃又不担心热量高。
用料：
2片生菜
半根玉米
10个小番茄
1小个土豆
4根秋葵
适量自制酸奶
适量番茄沙司
1小勺橄榄油
少许披萨草
少许罗勒碎
一小撮食用盐
做法：
各种食材洗干净
土豆切块，和玉米秋葵一起煮熟。我是偷懒的先放玉米再放土豆然后再秋葵的顺序下锅的，大家可以一样一样的分别煮熟。另外秋葵我是整棵的下锅煮煮熟之后再切块去蒂，这样才能保持秋葵的味道不流失。
煮熟之后，过凉水。玉米剥粒，秋葵切断。各种食来个合影。
接下来自制千岛酱（这个方子也是在下厨房上淘的，个人很喜欢）。酸奶（我是自制的酸奶）跟番茄沙司的量可以按照自己的喜好调整。
沙拉酱完成，各种食材拌匀开吃吧
若是做成沙拉罐子，就把蔬菜们一层一层放进罐子。生菜一定要最后一层。
完成。吃的时候倒出来拌匀就好。这个瓶子是因为看了厨娘物语的视频特地去某宝买的，当时还感觉麻绳木勺很小清新。没想到买瓶子的时候卖家也送了。那就用起来吧。
快手葡式小蛋挞
菜谱中如没有淡奶油就纯牛奶加倍
用料：
1个鸡蛋
20克细砂糖
60克牛奶
60克淡奶油
14个现成小蛋挞皮
做法：
蛋挞皮提前从冰箱拿出来化冻变软 鸡蛋和细砂糖搅拌均匀 
加入牛奶和淡奶油 搅拌均匀
过筛至少2遍到细腻光滑的蛋挞液
倒入蛋挞皮至9分满
烤箱提前200度预热5分钟 转180度放中层烤25分至30分钟 烤箱温度及时间根据自家烤箱来决定 喜欢吃嫩一点就时间短点 酥脆一点时间就长点
蜂蜜厚多士
用料：
如图如图
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
葱香苏打饼
用料：
10克牛奶
1克酵母
0.5-1克小苏打
1克盐
80克低筋面粉
10克香葱碎
15克鸡蛋液
10克玉米油
做法：
我的烤箱是普通烤箱，每次只能小打小闹做一点。这是一个28厘米方形烤盘能装下的份量。
鸡蛋液、牛奶、玉米油搅打均匀。
低筋粉、苏打粉、盐混合均匀。
鸡蛋液慢慢倒入粉里面。和均匀。下小葱碎，成不粘手的面团，如果会粘就加一点面粉，太干就加一点水。
面团蒙保鲜膜醒发30-60分钟。
醒好的面团想办法擀薄一点，切成小方块，放入烤盘，用叉子在上面戳孔。
烤箱预热170度。
全部戳好小孔后放进烤箱中层。13分钟。
这次有点咸，盐放重了，只是试了下手，忘了拍照，下次补操作图。
超级简单的十三香小龙虾
我跟老公都特别喜欢吃小龙虾，几斤小龙虾两瓶冰啤酒吃的可嗨了，可是外面买的贼贵，还一大堆配菜，索性自己煮，十块钱一斤买了两斤才20块钱，关键味道一点不差，我都觉得自己好牛逼😂😂😂
用料：
2斤小龙虾
3勺十三香
10个干辣椒
5片姜
1瓶啤酒
2块桂皮
2个八角
5个青椒
2根葱
3干小米椒
做法：
把小龙虾刷干净，可以提前买回来放盐水泡它两个小时，脏水就全出来了，然后用刷子刷它的肚子，刷干净。去虾线然后多冲几次水，水清澈了就行了。
锅里放油，油红放姜片蒜瓣，还有花椒粒。我这里忘了拍，花椒不能少。爆出香味。
放切好的青椒，小米椒。
放小龙虾进去翻炒，炒到小龙虾变红。
倒入玻璃瓶的那种大瓶的啤酒。
倒入多点的十三香，大概有四五勺。然后加入八角桂皮，干辣椒段。盖锅盖中小火慢慢焖，焖半个小时入味。
最后汁水还剩不多的时候加入葱，加入盐酱油鸡精。出锅。哇咔咔，我老公说越吃越有味。欲罢不能好吗？😁😁😁
不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒
我小时候吃过妈妈做的煎饼韭菜盒，用煎饼包上韭菜鸡蛋馅儿，折叠好煎一下。原本过韧的煎饼就会变得有嚼劲，面香也随着平底锅的烘烤出来了。本来想用南食召的这款煎饼复刻一下妈妈版韭菜盒的味道，但没想到南食召的这个杂粮煎饼煎完竟然是另一种，极酥，杂粮的面香更重，也更甜，有点香甜品韭菜盒子的感觉。
用料：
150克韭菜
2个鸡蛋
1把虾皮
2克盐
5克香油
做法：
所有材料如图所示
鸡蛋加盐炒碎，虾皮用热锅稍微烘一下，闻到香味，颜色稍微变深一点就可以关火盛出。
所有材料混合在一起拌成馅
一整煎饼分成四分之一
按这个方法折叠一下
可以用牙签封口
不封口的话折叠起来煎也没问题，用平底锅小火煎到两面金黄即可。
小朋友也可以咬动
非常酥脆啦！
减肥必备之豆腐
减肥不易啊，疫情期间不好出门，只能自己在家做豆腐啦！
用料：
150克黄豆
1500克生命之源(水)
3克内脂
20克温水
做法：
150克黄豆泡发，沥干备用
沥干的黄豆加入1500克的水放入料理机打出豆浆(料理机不够大可以分两次打哦，我这里就是分两次打的)
打好的豆浆用滤布过滤掉豆渣，建议过滤两遍，确保豆浆不含豆渣
滤好的豆浆放入锅中煮熟，边煮边搅，防止溢出
煮好的豆浆，在锅内冷却3分钟即可(表面有层豆皮即可)
冷却好的豆浆倒入电饭锅中，撇去浮沫
3克的内脂加入20克的水搅拌花开
内脂水倒入豆浆中，快速搅拌，盖上盖按保温键，15分钟
豆腐脑成型，喜欢吃豆腐脑的可以这个时候来吃啦
豆腐脑倒入提前准备好的模具中
纱布盖好
压实2个小时，喜欢老豆腐的可以压的时间久一点
成品
小美版超级酥脆桃酥
以前不喜欢吃外面买的桃酥，感觉不好吃还很闷😂现在小美版桃酥让我惊艳！太好吃了😋不要多吃哦😂
用料：
90克猪油
35克色拉油
125克糖粉
30克鸡蛋液
250克低筋粉
1/2茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打
60克熟花生或者核桃
适量黑芝麻
做法：
先把猪油➕色拉油➕糖➕蛋液2分钟速度3打发，然后加入剩余所有原材料设置1分钟速度1-6混合。
分成30份，搓成圆球，压扁，刷上蛋液撒上黑芝麻。
烤箱预热180度，上下火。
烤金黄即可。
完美，冷却了吃更加酥脆！好吃得停不下来😂
做起来哦😯
咖喱皇虾
用料：
500g罗氏虾
1个洋葱
50g毛豆
100g蟹味菇
1瓶咖喱酱
1盒椰浆
1勺姜黄粉
若干胡椒粉
1个柠檬
做法：
虾洗干净
准备食材
洋葱和青椒炒香
毛豆和蟹味菇炖煮
虾炒变色加入咖喱酱和椰浆姜黄粉
炖煮后把之前的洋葱毛豆都倒进去 煮3分钟收汁，最后贴上柠檬片
开吃
虾脑
我
《花花家的菜》蔓越莓可乐排骨
酸、甜、咸、鲜、嫩！
用料：
2斤净排
1瓶可乐
3个八角
5片姜
两勺老抽
适量盐
一段葱
50克蔓越莓干
少许白醋
做法：
将排骨洗净放入冷水锅中，放两个八角，三片姜，几段葱，少许盐大火烧开，锅开后转中火煮30分钟
30分钟后，排骨捞出来备用
另起一个锅，倒入适量植物油，7分热放入一个八角，两片姜爆香
然后倒入排骨大火翻炒，炒到稍微有点黄边
倒入一瓶可乐，可乐煮开，放两勺老抽
五粒冰糖，不需要太多，主要是提亮的效果，太多了会很甜，然后放适量盐
中火炖，到剩一半汁时放入蔓越莓干，一勺醋
汁快收干时把八角和姜片取出，然后收干汁
装盘上桌！
南瓜蒸糕
用料：
300克南瓜
50克细砂糖
50克面粉
3个鸡蛋
9颗红枣
做法：
南瓜蒸熟


蛋白依次加糖打发，蛋黄和南瓜拌匀。
南瓜蛋黄拌匀后再加低筋面粉。
将打发的蛋白和拌好的南瓜蛋黄面粉放一起拌匀，倒入磨具，红枣摆好上锅蒸35分钟。
出锅啦
西葫芦肉片炒木耳
家里现成的食材，健康美味的家常菜。食材的量是全家4～5个人的量。本来只想发布一个照片的，可是没找到一样的食谱，决定自己创建一个，所以缺少步骤中的图片，见谅！
用料：
3根西葫芦
15～20片猪腿肉片
半根胡萝卜
一小把黑木耳
盐
淀粉
做法：
胡萝卜，西葫芦洗干净切片。黑木耳冷水泡发去根。
肉片加少许黄酒、生抽、淀粉，拌匀，腌制10分钟
热油炒肉片，待肉片表面变色，换中小火下西葫芦和胡萝卜，加一小勺盐，翻炒
加热水闷一会儿，如果不太下厨吃不准味道，可以尝一片西葫芦试试。
待水基本收干后放入黑木耳翻炒几下
最后加水淀粉（淀粉+水化开），如果觉得味道淡，可在水淀粉里加盐一起化开，加入菜中。
翻炒后起锅
祛湿糕
由于现代人饮食精细，熬夜，少运动久而久之人体就会产生湿气，就会出现口臭，长斑长痘，肚子肥大，减肥减不掉，皮癣湿疹，妇科炎症等症状，长期服用此祛湿糕可祛除一切湿气烦恼。
此祛湿糕由80岁老中医采用食药同源的食材配方而成，材质温和，任何人都可以吃，除湿气效果好以外，还可健脾养胃养生。
用料：
茯苓              适量
芡实              适量
黑芝麻          适量
薏米              适量
赤小豆           适量
黑豆               适量
糯米粉           适量
做法：
有任何制作的问题，可➕xueyinghai06问我
简单快手三明治
快手营养早餐
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量芝士
1片火腿
3片方包
适量番茄沙拉酱
做法：
准备材料
食材切片处理
把切片的火腿煎至两面金黄。用一碟子。放一层方包，铺上煎好的火腿，涂一层沙拉酱然后用面包盖好。
把荷包蛋煎好。铺在放了之士的方包皮上。注意：用蛋的热度把之士融化。
把番茄放铺到方包上。然后涂上沙拉酱最后覆盖一层方包。压一下。
最后成品。
咸香奶酪🧀️吐司
最近看地狱厨神分享一个牛油果🥑吐司，是用咸奶酪🧀️吐司做基底，然后铺大量牛油果🥑柠檬🍋汁及少量椒盐和辣椒粉的吐司！今天先做吐司🍞😋
用料：
100克淡奶油
2克盐
5克鲜酵母
15克黄油
350克高筋面粉
30克奶油奶酪
20克白糖
适量牛奶
做法：
这次买的鲜酵母来做面包🍞，这次350的面粉用了5克
用大概30度的温水把酵母化开加入面粉
加入盐，糖还有100克淡奶油，最后加牛奶至软硬合适的面团
面团揉好就准备发酵
面团发到2倍大小
将面团排气，分成3份，擀成牛舌状，分别加入10克奶油奶酪🧀️，卷成卷
面团继续发酵，这次面团揉的比较稀，希望得到更绵软的口感
发到吐司盒的9分满，9分满烤出来才是方方正正的。
180度50分钟，面包就好了！我的🥑，期待
今天的夕阳，觉得好美！祈祷永远岁月静好，疫情赶快结束，春将至
芙蓉蛋卷
用料：
2枚鸡蛋
10只左右大虾
一根胡萝卜
盐
料酒
美极鲜酱油
白胡椒粉
湿淀粉
做法：
虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放入案板上剁成细细的虾泥
然后放入一个玻璃器皿中，然后加入盐,白胡椒粉,料酒拌匀
另将胡萝卜洗净，放入蒸锅把胡萝卜蒸软，时间大约15分钟
把蒸熟的胡萝卜用小勺舀成泥状，在和之前拌匀的虾泥混拌一起，制成馅料
鸡蛋打散,随喜好加盐调味,平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋皮
把蛋皮平铺在案板上，稍稍放凉，然后用小勺将馅料均匀的铺在蛋皮上，卷起成蛋卷，抹上湿淀粉封口
最后上锅隔水蒸15分钟即可
酸辣面
简单易得，三分钟搞定！特别适合老公加班到家的晚餐或者夜宵。
用料：
猪油挂面
醋酱油
香油盐
老干妈味精
做法：
开水下挂面
在碗里调味，加入练好的猪油一块，酱油、醋、盐、味精、香油、老干妈少许。有一点小葱的葱花就更棒了。
面开了后，直接捞入碗中，搅拌均匀即可
茶叶鹌鹑蛋
想吃迷你茶叶蛋
用料：
4斤（突然很想吃，一次性吃个够）鹌鹑蛋
5-8片香叶
3-4个八角
2块桂皮
1-2勺酱油
1个辣椒
12克（蛋量多，盐可稍微多放点）盐
做法：
除了鹌鹑蛋，所有料加水煮，大火滚了改小火，等熟蛋来此锅。（我这步就是想省时间，其实也可以把蛋煮熟了然后跟料一起煮）
另起一锅，鹌鹑蛋洗净，冷水入锅煮熟。
煮熟捞出
熟蛋敲碎，圆的一边开个口，更入味。
入第一步锅中
开大火滚了，改小火40-60分钟，喜欢闷到第二天吃。
夏天能让你胃口大开的西红柿炒油面筋
油面筋的中心是空腔，烧点热水煮软后，口感软香而微带韧性。当油面筋撞上番茄，将番茄饱满浓郁的酸甜全部吸收进去，清爽有味，甜中带了一点清新的酸感，特别下饭。接下来就和小厨一起看看这道菜到底怎么做吧！
用料：
10-12个面筋
1勺生抽
适量金龙鱼3000ppm稻米油
3个番茄
适量盐
1根葱
3个蒜瓣
做法：
锅烧热倒入食用油，再将小葱和蒜瓣倒入锅中爆炒出香味；
番茄洗净切成片，倒入锅中爆炒出番茄汁；
锅中倒入一碗水，加入一勺生抽，用锅铲翻炒做，大火煮开；
煮开后将油面筋放入锅中，慢慢的油面筋被煮软憋了，加入2克盐翻炒匀；
盖上锅盖继续炖。直到面筋彻底煮软就可以关火，撒葱碎装盘。和番茄有关的美食你试一试，味道真的特别棒！
苦瓜煎蛋
用料：
1只苦瓜
4个鸡蛋
2支火腿
做法：
苦瓜洗净切薄片
分2次煎，半个苦瓜2个鸡蛋一根火腿，加少许盐搅拌均匀
热油热锅倒入搅拌好的苦瓜
为方便翻面把苦瓜分成4份，翻面煎至熟透
成品OK
肉排
用料：
猪排
cook100芝加哥牛排腌料
做法：
牛排用cook100芝加哥腌料腌制2个小时。
平底锅烧热，直接入牛排，一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。最后浇上黑椒汁就可。
草菇炒咸菜
用料：
草菇
咸菜
生粉
香油
做法：
草菇洗净切二半
热锅热油倒入草菇煸炒
倒入咸菜煸炒
倒入生粉芶芡
最后加少量香油拌匀。(没有加盐、鸡精)草菇有鲜味、咸菜有咸味
芦笋炒虾仁
芦笋，水嫩鲜绿；虾仁，粉白香甜；配在一起就成了又一道清淡营养的快手菜。
用料：
15只大虾仁
一小把芦笋
蒜
做法：
我买的是速冻的大虾仁，当然如果是用鲜虾直接剥掉壳的虾仁就更鲜了。速冻虾仁解冻后用少许盐和酒稍微腌制几分钟。用少量淀粉抓匀。
芦笋洗净去掉硬根，斜着切成滚刀块。蒜切细碎。
温锅下油，把虾仁一个一个放入锅中，轻轻翻几下，半熟的时候，放入蒜末和芦笋翻炒。
芦笋易熟，虾仁易老。见芦笋绿色发翠的时候，点一些盐和鸡精，再翻两下就可以关火了。
豆腐肉丸烩白菜
过节来给爷爷奶奶做菜吃，牙口不好的老人家要吃的软烂，又要做的好吃入味才能让他们乖乖好好吃饭～用豆腐和猪肉做了豆腐肉丸软糯好吃，烩上鲜甜的大白菜，炖至软烂，简单又美味的一道烩菜，全家人都特别爱吃，分享给大家。
用料：
半棵白菜
一小段葱
一小块姜
4瓣蒜
200克猪肉糜
一小块北豆腐
1小勺白胡椒
1大勺白糖
2大勺酱油
1勺白酒
做法：
豆腐压烂和猪肉糜混合，留一半的葱姜，剩下的切碎，放入猪肉糜中，加一勺酱油、半勺糖、一茶匙白胡椒、一勺白酒。白菜手撕成块块备用。
将豆腐肉糜搅拌均匀。
锅中加食用油，团好豆腐肉丸煎一下，定型。
锅中放少许油将剩下的葱姜蒜切片炝锅，炒白菜，白菜出水后加入一勺酱油，一勺糖，继续翻炒，然后加入一杯开水。
将丸子放入，咕嘟咕嘟炖上十分钟，待白菜软烂就完成啦～
简单的家常菜，超级好吃～
干煸四季豆
食材：四季豆、猪绞肉、小红椒、姜蓉适量、蒜蓉适量、盐0.25勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖0.5勺、香醋0.5勺
用料：
300g四季豆
150g猪绞肉
适量小红椒
适量姜蓉
适量蒜蓉
做法：
锅内热两大匙油。
放入四季豆，及1/4茶匙盐，中火煸炒。
直至豆子表皮起皱，盛出备用。
锅内剩下的油，放入姜蓉 蒜蓉爆香。
放入猪绞肉煸炒。
直至肉明显缩小，油脂煎出来。
加入炒好的四季豆及红椒段，及调味料A（1/4茶匙盐 1大匙料酒 1大匙生抽 1/2茶匙白糖，1/2茶匙香醋）。
再翻炒约2分钟入味即可
自制怀姜糖膏，对比方脸婆婆怀姜糖膏
今天终于有勇气自己动手来制作姜糖茶，因为刷朋友圈的时候经常看到，就上网查阅了一下，知道了姜糖茶的功效主要祛湿寒，特别是上班族，空调族，还有痛经的等等，我是手脚冰凉……

    生姜本来就是宝，物美价廉，闲着没事，自己就抱着试试的心态做了起来，下面就把自己做姜糖茶的步骤给大家说一下：

    用料：怀姜1500g、红糖1500g、红枣适量，砂锅；
用料：
1500g怀姜
1500g红糖
适量红枣
做法：
1.选用饱满的怀姜，将怀姜清洗干净，以免有泥沙，不要为了美观不掰开洗哦！（给大家说下生姜与怀姜的区别：怀姜，河南特产，2009年被公布为非物质文化遗产，最重要的是具有很高的药用价值。而菜姜，只是家庭必备的烹调用品，相对于怀姜来说，没有什么药用价值，且它的水分大，姜皮薄，一煮很容易烂，还有很多有毒的生姜。所以说选择时一定要谨慎。）
2.把怀姜切成片状；然后用破壁机打碎，不用加水，用料理机也可以；没有破壁机就麻烦了，幸好以前在商场看到一款打折的就买了，想不到这次能用上了
3.用一次性纱布过滤掉渣，取出姜汁；纱布在超市有的卖，这个关乎卫生，所以在信得过的超市买
4.把红枣清洗干净，切成颗粒状；红枣最好选大粒的，看起来好吃的，在做这个的时候自己还偷偷吃了几粒红枣
5.把姜汁倒入砂锅，放入备用的红糖，煮沸后用小火慢熬，一定要有耐心；砂锅的话大家家里应该都有，煲汤什么的都需要的
6.小火慢熬（注意：需要不停地搅拌的哦，以防粘锅）；我都是看电视，看一会儿就来搅拌一下
7.熬制大约2个小时左右，成膏状；时间有点长，我是熬制2个多小时，终于成膏状的
8.在临出锅前，在撒入红枣颗粒；这个红枣粒的多少也是有点讲究的，个人口感不同，所以放的红枣粒多少也不同
9.再熬制30分钟左右后，就可以冷却倒出砂锅了；基本上就大功告成了！
以上就是制作姜糖膏的步骤，仅供参考；
香菇鸡丁酱
用料：
鸡胸肉
香菇
葱姜蒜
海天豆瓣酱
甜面酱
料酒
生抽
盐
木耳
做法：
将鸡肉切丁，用料酒、生抽、盐.腌制15分钟.
葱姜蒜切末备用
将香菇洗净切丁，然后用热水焯一下，沥干水.
将泡好的木耳切丁，备用
锅里放油，(比平常炒菜要多一些，因为要炸酱)，放入葱姜蒜，倒入鸡丁翻炒到变色。倒入豆瓣酱和甜面酱，翻炒。
放入切好的香菇丁和木耳丁，翻炒大约5分钟.就能出锅了。
配面条，米饭，馒头，都很下饭。可以放在冰箱里，随吃随拿。
蚝油杏鲍菇
家里就有杏鲍菇和鸡胸肉山药了。然后给汤沅炒了这个。味道不错
用料：
个杏鲍菇1
适量盐
适量油
适量葱
适量酱油
鸡胸肉
山药
做法：
没有拍图，直接成品。特别简单。油热放葱花，放鸡胸肉，炒白后在放山药和杏鲍菇。放蚝油酱油就可以了。
红枣山药酒酿醪糟汤，酒酿蛋
养生营养醪糟汤，补气血。健康早餐
用料：
一盒酒酿，醪糟
5颗红枣
三分之一根山药
做法：
将山药，红枣加入水中煮。
等水开了，山药快熟时加入醪糟，酒酿，再次煮沸3分钟关火就可以吃了，如果喜欢酒酿蛋的话最后可以等放入醪糟水开以后打入鸡蛋搅拌，变成蛋花。
虾仁稀饭
白天带着儿子去玩，从来不晕车的儿子回来的时候有点不舒服（不知是不是晕车），一下车就吐了，他说没胃口，晚饭什么也不想吃。我有点心急了，我说煮粥给你吃吧，清淡，喝点粥胃舒服，他想了一下，可能是感觉还是没胃口激不起食欲就摇了摇头，我说那就虾仁稀饭吧，他见我担心，就勉强说那好吧，但是我不一定吃得下，谁知煮好后他吃了两碗。
用料：
一碗饭
二十只（也可多放些，感觉个人喜好）虾仁
少许盐
小半勺猪油
少许（可不放）葱花
做法：
将虾洗净，去头，剥壳，挑虾线，处理好的虾切成小段，不要切末或是压成虾蓉，小段更有嚼劲。无需腌制，虾本来就又鲜味，这里要求是清淡。
锅内放清水（根据饭量加水一碗饭加一碗半到两碗水），烧开倒入饭（如果是冰箱的隔夜饭就多煮一会儿），再放虾仁，少许盐。
待稀饭煮到一定浓稠的时候加点猪油，撒上葱花，关火，起锅。
夏日拼盘
用料：
1跟黄瓜
1个西红柿
随意葡萄
做法：
黄瓜切片，西红柿切开拼成圆
在黄瓜与西红柿空隙中加入葡萄
之后在加一层葡萄
简单好看又好吃的拼盘做好了
重庆杂酱面
人在北京，只能捡方便的材料做小面，基本上是小面的改良款，不会太辣也不会太油，朋友们都说好，可以开店的感觉。
小面就是调料多，每一种都只需要一点
用料：
若干海天黄豆酱
500g猪肉馅（肥）
若干小葱
若干姜
若干蒜
若干花椒油
若干芝麻油
一小包榨菜
一小包芽菜（可选）
若干干辣椒
500g面（干面也行）
若干酱油
一把油麦菜（或其他青菜）
做法：
做杂酱：猪肉馅加三大勺海天黄豆酱，酱油白糖任选。锅里放少量油，烧热然后放入猪肉馅炒熟。海天黄豆酱好评，炒出来都很好吃
准备辣椒油：干辣椒剪刀剪细，放碗里，淋入滚烫的油。可以加碎花生米或芝麻，更香
准备姜水，蒜水。姜蒜切细，分别加入滚烫的开水
小葱，榨菜切小颗粒
放调料，不锈钢小勺大小的勺子。
酱油一勺
辣椒油一勺
姜水蒜水各两勺
芝麻油一勺
花椒油一勺
葱花,榨菜各一勺
味精鸡精，适量

烧水，煮青菜，调料碗里加几勺开水，然后煮面，略过过程
煮好的面加一大勺杂酱，哒哒！！
西北凉皮
不知道是不是每个大学门口都会有一个西北凉皮的小摊，它是我在外漂泊学生年代时常的一顿晚餐，毕业后就很少吃到了...操持了一通，自己摊的面皮，味道还是可及当年的...😊
用料：
250g面粉
做法：
配料
摊面皮
蒸面筋
制作油泼辣子
装盘
开动
爱心零食-酸甜微辣的泰式甜辣虾
很多小伙伴都钟爱泰式口味中的酸甜微辣，这个味道的小零食家人都喜欢吃~现在李锦记泰式甜辣酱就还原了这个异国风味~ 今天就来跟我学习这道泰式甜辣虾吧
用料：
500g虾
3颗蒜头
30g李锦记泰式甜辣酱
5g李锦记财神蚝油
做法：
准备虾肉500g
热油煸炒蒜头和虾，待虾变色后加入李锦记财神蚝油及李锦记泰式甜辣酱
翻炒均匀后出锅
哒哒哒 做好啦
小白菜鸡蛋虾皮包子
没拍照，用的香菇酱肉包的照片，老王他妈搞了好多青菜团子，好烦人的说，包包子！
用料：
好几坨！小白菜
鸡蛋
虾皮
做法：
加五香粉哦〜多加花生油！因为没有肉
我煮的牛肉面真是好吃爆了！
蒜香辣猪排
用料：
2大块约500克带骨的猪排
3瓣大蒜
1大勺红糖
1大勺盐
1/2大勺辣椒面
3大勺油
做法：
在一个大的容器中，放入蒜蓉、红糖、盐、辣椒面和2大勺油，搅拌均匀猪排洗净后用厨房纸吸干水分
将洗净的猪排放入2中，两面都均匀地抹上拌好的酱料，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制2-3小时
大火加热炒锅后，倒入1大勺油，均匀铺满锅底，放入猪排，煎5-8分钟后翻面再煎5-8分钟即可
粉蒸茼蒿/芹菜叶
小时候跟奶奶一起生活，各类蒸菜是经常会摆上餐桌的菜肴。
带有清新香气各类叶菜，沥干水分裹一点油，拌上面粉旺火蒸熟，拿调好的蒜泥稍加调味，就可以让人吃上两大碗。
用料：
一把茼蒿
一点点食用油
一大勺淀粉
两勺普通面粉
做法：
茼蒿买来洗净，沥干水分，去掉底部的蒿子秆，只取上端的蒿子叶使用
倒少许食用油，拌匀。
加入食用油是为了让叶片裹油后少粘一些面粉，这样蒸好后菜、面比例协调，不至于一吃一坨面。
加入一大勺淀粉。
淀粉的筋度低，可以使叶片保留脆嫩的口感。
淀粉拌匀后的状态
加入两勺面粉
加入面粉拌匀后的状态，因为提前裹了油，叶片粘粉适当
放入蒸笼，水开上锅，旺火5分钟即可。
调入自己喜欢的蒜泥或其他调料，开动吧！
银耳莲子百合小米粥
小米和百合都具有减轻皱纹、色斑、色素沉着、有益皮肤新陈代谢的功效，因此更加适合妇女食用，多食对女性身心健康、美容养颜都有很不错的功效。
用料：
1把莲子
1把百合
1朵银耳
1把小米
做法：
银耳泡发，去蒂撕成小朵。
干莲子洗净用温水浸泡1小时。
干百合用温水浸泡1小时，期间换两次水。
汤煲放适量清水，放入银耳和莲子，先小火再大火煮开，煮开后转小火煲50分钟左右。
放入小米，继续煮20分钟左右；再放入百合和冰糖，继续煮10分钟。
成品，滑糯可口，功效强大。
桂花酒酿圆子
喜欢酒酿的味道，就给自己来一份这样的下午茶，暖心暖胃～
用料：
适量桂花
一包汤圆
适量枸杞
适量冰糖
1份酒酿
做法：
食材准备，我觉得杏花楼的比较好吃，依据各人喜好即可，无需一样
锅内放水烧开，视汤圆的量放水，水开后放入汤圆，冰糖
汤圆浮起来放入枸杞、桂花、酒酿，水再次开了即可。
驴打滚
孩子想吃就做点
用料：
100克黄豆粉
350克糯米粉
适量水
5克糖
250豆沙
做法：
糯米粉里放5克糖，用水调成浆糊装，如下图
要粘稠一下，也不要太稀，太稀了熟了就包不上了
扣保鲜膜在上面扎几个小孔，上锅蒸20分钟
黄豆面放无油无水的不粘锅中，小火翻炒至稍微变色，出香味关火备用
炒制这种颜色
正好的糯米粉
面板上铺一层黄豆面
把蒸好的糯米粉放到上面，揉圆，擀成薄片
这样
上面铺一层豆沙馅
卷起
切成小块，上面撒一层炒好的黄豆面即可，有不明白的请留言哈
烤猪肋排
最开始想做这道菜是因为在巴厘岛吃到的烤猪排真是太好吃了，猪肉的香，酱的甜，回来之后就一直心水烤猪肋排，也多次尝试，有些做法特别麻烦，有些做法简单，但是达不到效果，最后总结了一下，形成了一个在家简单可以做到，但是味道又很不错的方法，分享给大家。
用料：
500克肋排
30ml生抽
30g糖
50ml烤肉酱
30ml苹果醋
3勺番茄酱
做法：
烤猪肋排呢，最重要的当然是猪肋排啦，要选择那种一整块的，方方正正的猪肋排，可以在菜市场里面让卖肉小哥给你切，也可以网上买，这次是在天猫超市卖的，但是这次买的不知道为什么偏小了一些，最好的大小差不多应该是20CM*20CM左右，肋骨一根根的，最后烤出来的效果也非常棒。
猪肋排拿到手之后，最好先是要先过水汆一下，冷水下锅哦~  如果不做这一步直接腌制来烤的话，可能猪肉的腥味会比较重，所以建议大家还是做一下，当然这也也有坏处，可能没有那么容易入味。
汆好之后的猪排要将浮末给洗干净，这些都是腥味的来源，然后直接开始调味。

烤肉的酱料可以是直接买，也可以自己调。直接买呢建议可以买美国的那种烤肉酱，或者日本烧肉酱，味道也很不错。
自己调呢也很简单，我这里给大家分享一个简易版的烤肉酱，番茄酱、苹果醋、蜜糖、耗油，一丢丢的烈酒，这个酱是甜口的，有一点点番茄的酸味。
将酱料均匀的抹在猪肋排上，为了简单，就不腌制了哈，其实这样味道也不错，抹完酱料，用厚锡纸将猪肋排包包好，不要有空气可以跑出去，因为用烤箱烤，火力没有碳烤那么足，如果不用锡纸包好，那么水分容易丢失，容易烤干，另外，抹了甜的酱料，不包着的话，很容易就糊了。
包好的猪排，放入烤箱中，180度，烤制1小时。
然后将锡纸打开，可以看到猪排已经熟透而且很软了，这个时候需要将焦褐感觉加上，将盘中的油和水倒出，确保后续烤制能够干爽，然后再次将猪排抹上烤肉酱，放入烤箱接着烤10分钟
期间检查猪肋排的情况，应该明火直接烤着酱特别容易糊了，我这次就有一丢丢糊了，不过有些人就喜欢吃这种的，香哈。
完成，烤好之后装盘，要是火候再轻一些就更好看了哈。
西红柿鸭蛋面
崽崽鸡蛋过敏，所以我用的鸭蛋
用料：
1个西红柿
1个鸭蛋
随意面条
做法：
先把西红柿用水烧开去皮，然后切碎，鸭蛋打开用小碗搅拌放一点点盐。换水下面条煮熟捞出来放冷水冷却(这样做不会把面粘起来)，另起锅炒熟鸭蛋加入西红柿炒一下，加入半碗水(菜碗)烧开放入面条一起煮3分钟🍜！出锅！
蓝色的碗是给小孩吃的，大人的我稍微加了一丢生抽！旁边是红枣黑芝麻花生核桃黄豆浆，樱桃是本地水果店买的，半价买的一斤！
完全无添加剂的新鲜椰汁芒果糯米饭
用料：
150克糯米
一只新鲜椰青
一个芒果
适量糖
适量盐
做法：
糯米洗净滤干水分，新鲜椰青开孔，倒出椰汁浸泡糯米，其余椰汁放小碗备用
将椰青劈开，取出椰肉，与剩余椰汁放一起备用
糯米浸透倒出多余的椰汁，上锅蒸熟备用
将椰肉和椰汁放入搅拌机打成糊状，倒入平底不粘锅，根据个人口味加入适量糖和少许盐烧开，待浇汁变成稍粘稠状关火晾凉备用
将晾凉的浇汁适量与糯米饭拌匀后放入盘中，顶部再浇上少许浇汁
凯特芒一只削皮，按照网上攻略做成芒果花，围绕在糯米饭周围，好看好吃的新鲜无添加剂的椰汁糯米饭制成😊
（自创）椰肉爆炒鱿鱼管
家里买了椰子，正好又买了犹豫管，那索性结合下，软糯鲜甜的椰肉爆炒鱿鱼管就来了。
用料：
6只鱿鱼管
7个干辣椒
适量生姜
1只鲜椰
适量小葱
少量老抽
做法：
椰子敲开，倒出椰汁，挖出椰肉，把椰肉切成小段。
鱿鱼管焯水，水烧开之后，倒入鱿鱼管，再次烧开后大约3分钟就好了。
锅内放油，油热后放入生姜稍炒下，再放入辣椒和花椒粒稍炒下，倒入焯过水的鱿鱼管，炒两下，盖上盖子闷着。锅里快干的时候倒入一大勺椰汁，再盖上盖子闷着，最后揭开锅盖倒入椰肉翻炒，出锅之前加入老抽翻炒，再加点小葱。
下饭很好吃，再配上一碗椰汁，好吃到飞起来！
烤蒜蓉鲜椒茄子🍆
用料：
1个茄子
3瓣蒜
1勺生抽
1克盐
克葱花
1克油
1克糖
1勺鸡精
1瓣大蒜
2个小米辣
2个青椒
做法：
先烤熟，再加料再烤
小火炒酱
榨汁机榨酱
鲫鱼豆腐汤
夏天到了，宝宝最近爱喝温温的汤。所以我就给他肉汤蔬菜汤各种汤打算做起来啦。接下来我就给大家讲一下如何煎鱼不破皮和如何是汤体奶白的方法。做鲫鱼汤材料很简单，只需要一只鲜活的鲫鱼，一块豆腐，一壶开水，一点小葱就行，我家没生姜啦，有生姜的可以放两片生姜。
关注暖妈，跟着暖妈一起做简单营养宝宝爱吃的饭菜哦。
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
适量油
4克盐
适量葱
适量开水
适量料酒
做法：
把鲫鱼和小葱洗净，鲫鱼用料酒腌10分钟。
煎鱼要热锅热油，油八成热时改中小火，放擦干的鲫鱼进去煎两分钟，两分钟后再翻身。
按上述步骤煎鱼不破皮哦。
把砂锅洗干净，放两个小葱结进去。
在葱节上放入煎好的鲫鱼。
豆腐切成小块。
把豆腐也放入砂锅中，加入适量开水。
前20分钟用中火熬制，这样出来的汤色奶白。千滚豆腐万滚鱼，大家可以多煮一会儿鲫鱼汤。后面可以改成中小火🔥。
我大概煮了40分钟。因为和宝宝一起吃，所以只加了一点点盐，如果是大人吃，可放适量盐和白胡椒粉，容器中可放入一点葱花点缀提味，鲫鱼汤就色香味俱全啦。
营养丰富的鲫鱼汤，宝宝喝了一大碗😊
简单美味的草莓干
需要时间哦
用料：
适量草莓（小的）
做法：
草莓切半
放烤箱120度烤200分钟，每50分钟翻面，翻4次就做好啦😋
番茄鱼片汤营养减脂
减肥期间经常吃的一道美味低脂汤
用料：
2个西红柿
1把金针菇
适量鱼片
3勺蚝油
少许盐
做法：
割两刀容易去皮
开水烫一下
鱼片先煮至7分熟（会有浮沫）
去皮番茄切小丁，放入锅内煮
煮至汤色变红放入金针菇
再丢入鱼片，放入蚝油和一点点盐，煮十分钟左右即可出锅
鲜美的鱼片汤完成了
黑芝麻红枣红糖馒头（小美版）
诱惑小朋友的黑芝麻红枣红糖馒头，超级好吃哦，颜值超级高的补气血的馒头
用料：
20克黑芝麻
20颗红枣
20克红糖
240克水
500克面粉
5克酵母
3克盐
10克橄榄油
做法：
1. 红枣20颗，30秒，速度5反转去核（挑出红枣核）
2.将红枣，黑芝麻放入主锅，时间10秒，速度10研磨
3. 继续加入240的水，20克红糖，5克酵母，10克橄榄油，3分钟，37度，速度1醒发酵母
4. 加入面粉、3-6混合
5. 加入3克盐，揉面3分钟
6. 整形，醒发20-30分钟
7. 热水进主锅，20分钟，温度V，速度1蒸馒头

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懒人版清炒油麦菜（生抽）
本人是一个宁愿饿着也不想做饭的人  但是总得吃点绿菜叶呀！！！
大致扒拉了下油麦菜的做法 好像没有我这种 （有也选我介个！！！！）
用料：
两颗油麦菜
4瓣大蒜
爱多少多少（有点就行）油
3勺或者10勺生抽
做法：
准备好油麦菜和蒜   油麦菜切段就可以  不切也行
热油   （小火）可以刚放完油就放蒜  不能指望一个懒人等待油热  而且我怕嘣油  不怕嘣的可以一直大火烧
炒出蒜香  转大火 倒油麦菜！！！ 扒拉扒拉看着变软  喜欢烂的就多炒会 
倒生抽！！！不要倒太多  溜锅边倒生抽  溜半圈或者半圈的半圈  不要吨吨吨倒 生抽也是要钱的  或者放3～5勺 吃饭的勺
稍微扒拉扒拉  变得均匀出锅！！！！
ok辽～
做个生抽估量   勺子对比  右边的吃饭饭勺太浅  左边算是小汤勺了
我平时都是直接倒的  很好掌握！！！
减肥路上的大敌，好吃到爆的菠萝包，每一口都是满满的幸福
自从入了烘焙这个“坑”之后，我家就很少去面包房之类的地方买糕点了，今天再来分享一个特别好吃的甜点面包的做法。

由于要尽量尽量减少出门时间，最近在家里的时间明显增加，各种以前没做过的美食也开始加入我家的食谱中了，比如今天要做的这种源自香港的面包——菠萝包。

它经常出现在各种香港电影里，很多港式的茶餐厅也都会供应这种面包，搭配奶茶作为下午茶或早餐。

作为一种比较流行的甜点面包，味道当然是非常赞，就像老婆饼里没有老婆一样，菠萝包里实际上也没有菠萝~

话不多说，赶紧跟我学着试试吧！

满妈最近建立了几个美食交流群，会发一些方子和讲解注意事项，也会不定期发布一些小福利，不要错过呦   
满妈v：manmakitchen  备注下厨房粉丝。
视频版本在抖音：满妈厨房
用料：
（面团部分）
500克高筋面粉
250克牛奶
2个鸡蛋
6克酵母
60克白糖
60克黄油
6克盐
（酥皮部分）
100克黄油
60克（可以按喜好增减）糖粉
30克全蛋液
30克奶粉
2个（烤制前刷在面包上）蛋黄
做法：
把酵母粉放进牛奶中，搅拌均匀，黄油在室温下软化一下
把除了黄油和盐的面团材料放进厨师机/面包机中，揉面（没有机器的话就用手揉，稍微多揉一会，一定要揉匀）
面团揉光滑后，放入盐和软化好的黄油
面团揉到完全拓展阶段，也就是手套膜状态
揉好的面团放进容器里，盖上盖子或保鲜膜，发酵至2-2.5倍大
有手指戳一下，面团不回缩，代表发酵状态到位
发酵好的面团平均分成多个小面团（我分了16个），盖上保鲜膜，松弛15分钟
在面团发酵的时候就先把酥皮准备好，将软化好的黄油和糖粉混合
用刮刀或者直接用手把它们混合均匀
加入鸡蛋液
混合均匀
加入低筋面粉，再次混合均匀，这一步用刮刀不太方便，直接上手揉就可以了
把揉好的面团放进冰箱冷藏一下，方便整形
把冷藏好的酥皮团同样均分成16份，用保鲜膜上下覆盖，擀成稍厚的圆饼，再把松弛好的面团放进去，用酥皮包裹住面团（如果想要成品的形状好看，建议将酥皮收口，或者用纸托，我没买纸托，所以我用的是酥皮收口的方法）
准备烤盘，垫一层硅油纸，把收口的那面冲下，摆好
在面饼表面刷一层蛋黄液，用牙签划一些纹路
把烤箱预热好，180度烤20分钟就可以了（我是两盘一起烤的，最后几分钟要注意看一下上色状态，调换上下烤盘，只烤一盘的话放在中层就行了）
韩式炸酱面
以前都是做老北京炸酱面，这次想换换口味，多一些蔬菜，少一点盐。试做韩国炸酱面，多加酱料也不会觉得很咸。
用料：
1杯土豆
1杯西葫芦
1杯白萝卜
1杯洋葱
1杯猪肉
1/2杯韩国炸酱
3勺植物油
2勺水淀粉
半根黄瓜
适量面条
做法：
猪肉，土豆，白萝卜，西葫芦，洋葱切成1cm左右的丁。
炒菜锅里放1勺油，把猪肉炒到边边有点焦黄，放入蔬菜煸炒2分钟，将菜的中间空出来，放2勺植物油，加上韩国炸酱煸炒一会儿后和菜混合，加入2杯水，盖上锅盖煮10分钟
加上水淀粉搅拌粘稠，炸酱就完成了。
面煮熟，上面放黄瓜丝和炸酱，搅拌均匀即可。
麻辣白斩鸡：鸡肉鲜嫩，调料麻辣鲜香
用料：
1个鸡腿
3根香葱
2片姜
20粒花椒
2勺味极鲜
2个醋
1勺蚝油
半勺老抽
1勺白芝麻
1勺辣椒粉
1汤勺油
做法：
鸡腿洗净凉水下锅，加入香葱，姜，花椒煮熟，约20分钟。
用筷子可轻松戳透，捞出。
立即浸入冰水中。
味极鲜，蚝油，醋，老抽，辣椒粉，白芝麻放入小碗中。
起锅热油，烧至冒烟，浇入碗中，调成汁备用。
鸡腿切条摆盘。
调好的料汁浇洒在表面，撒葱碎即可。
Sous Vide 慢煮茶香卤牛腱
适合老人和小朋友，嫩嫩的，都咬的动
用料：
克牛腱
3片香叶
1把花椒
50ml老抽
1.5个八角
250ml生抽
150ml料酒
6个蒜瓣大蒜
4片姜
1小块桂皮
1小把茴香
1粒丁香
1个（option）草果
1根葱
1把红茶叶
150ml水
3颗冰糖
1个ziplock袋子（大）
做法：
牛腱泡水一小时，然后擦干
把牛腱上扎孔，方便入味
所有材料放入袋子中
锅或者盆，防水，把袋子放入，用水压帮助空气排出，密封袋子后用夹子固定在盆边
156.2F，18小时，盆表面盖张锡纸，防止水蒸发过多，影响恒温机运行
然后整个袋子放冰箱冷藏一夜
牛腱取出，就可切片了
日式焙煎芝麻豆腐沙拉
自制的豆腐蔬菜沙拉，清爽，健康，又美味，一大锅两人迅速消灭
用料：
1只鸡蛋
500g综合蔬菜
丘比焙煎芝麻沙拉汁
1块内酯豆腐
鲣鱼香松
做法：
蔬菜洗净沥干水分，放入大碗中
将豆腐整块放在蔬菜上
将煮熟的鸡蛋切成四瓣放在沙拉上
浇上丘比焙煎芝麻沙拉汁
撒上鲣鱼香松
哒哒～！✨完成✅食用时将豆腐和沙拉搅拌均匀即可
家常菜花
如果能买到这种可以试试有机菜花比那种胖胖的更适合不爱吃菜花，水分少，不焯水炒也是不错不会放了盐就出好多水，生生的炒菜变煮菜，像学校食堂做的大锅饭
用料：
半个花菜
5瓣蒜
1勺生抽
5克盐
1勺老抽
3个干辣椒
200克五花肉
做法：
炒熟五花肉
蒜片
花椒粉，干辣椒
焯过的菜花
老抽，生抽
翻炒出锅