xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
乐葵四寸百香果戚风（2个配方）
最近爱死我的小红模
配方是参照别人的稍微修改下下
用料：
25g百香果汁
33g玉米油
10g糖（蛋黄）
52g低粉
4个（带克大约240g）蛋黄（中大偏小）
4个（带克大约240g）蛋白（中大偏小）
30g糖（蛋白）
做法：
百香果用筛网去籽取汁（我用一个就可以）
加入玉米油，蛋黄中糖份量，搅拌均匀
一次性加入低粉（我习惯不筛，懒）
加入四个蛋黄，拌匀（知道了后蛋法后一直喜欢用）开始拌蛋黄液时预热烤箱150℃
四个蛋白一次性加入蛋白中糖含量，用低速先打起泡泡然后中速打至蛋白起小小尖头
蛋白分三次加入蛋黄液中拌均匀
拌好的蛋糕液体均匀倒入两个小红模中，大约有八分满
震出气泡，加烤盘，放入烤箱中下层，150℃45分钟
叮！时间到了，取出震一震，倒扣
喜欢乐葵原因，倒扣不需要太久，只要五分钟到八分钟那样，温热时候，可以脱模啦
好吧！拍照无力的我！希望大家有个美美哒的作品！
莲藕花生排骨汤
下班回家后暖心的汤
用料：
2节藕
500克排骨
150克花生
2片姜
做法：
1.莲藕和排骨洗净，花生洗净泡一下
2.莲藕滚刀切块，排骨去除血沫
3.莲藕花生排骨一起放入锅内，加水开始熬煮
4.拍两片姜一起煮开
5.大火煮30分钟，文火30分钟，熄火，加盐，开喝
雪碧气泡水果饮
每次户外或自家聚会必做的水果饮，这次是和小伙伴们出去露营时制作的，因家里的薄荷刚被我修剪完就用黄瓜来装饰。
                           ——喜欢一切仪式感的情节。
用料：
各种新鲜水果
1瓶雪碧
适量冰块
适量薄荷叶
做法：
各种水果切成小块
切好的水果和冰块一起放入杯中，倒入冰雪碧ᙏ̤  ᙏ̤   ᙏ̤
分杯装饰既可品饮
回锅肉
用料：
250克五花肉
若干根蒜苗
适量豆瓣酱
适量料酒
适量姜末
2个青椒
2个红辣椒
适量生抽
适量蒜末
适量花椒
做法：
五花肉洗净，放入锅里煮，锅里放酒，花椒，姜片
煮到用筷子能把皮搓动，捞起，洗净，放凉，切薄片
干锅烧热，把切好的肉片放入锅中炒出油来，炒至肉片微微打卷，盛出装盘
把锅里耗出的猪油倒出来，此时锅里仍是油锅，不用放油，放入郫县豆瓣酱，剁好的姜末蒜末，蒜苗段，青辣椒，红辣椒，煸炒
炒香后，再放入刚才炒的肉片，继续煸炒
放入白酒，生抽，白糖，盐继续炒，炒匀就可出锅了
出锅装盘
粤味柱侯焖牛腩
我很喜欢吃牛腩
关于各类牛腩的菜谱
我也逐渐添加了图文讲解

今天咱们做一份有粤味的牛腩

这道菜的重点在于花生酱和柱侯酱包裹的浓香

吃完后的每一口都唇齿留香
用料：
牛腩
萝卜
柱侯酱
花生酱
黄酒
干辣椒
香叶
八角
桂皮
料酒
老抽
蚝油
葱姜蒜
做法：
牛腩冷水下锅，放入料酒、姜片煮沸即可
牛腩捞出洗净
切好葱姜蒜备用
碗里准备好干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用
1⃣️锅里热油煸香姜蒜2⃣️倒入牛腩大火翻炒干水分3⃣️倒入香料翻炒2分钟
1⃣️加入此道菜的重头戏酱汁：按牛腩一斤的比例，生抽、黄酒、柱侯酱（各2:2:2勺）；老抽、蚝油、红腐乳汁、花生酱（各1:1:1:1勺）2⃣️翻炒均匀，让每一粒牛腩裹满酱汁
加入热水没过牛腩，大火煮开，根据自己偏好中小火炖1-1.5小时即可（或把所有的材料倒进高压锅炖30-40分钟即可）⚠️最后20分钟加入白萝，非常美味哟
细看一眼，是不是超级香～
一份美味的柱侯焖牛腩完成啦！没错，我说过的：唇齿留香！吃一块就可以诠释这四个字了。
无油烟水煮肉片
喜欢重口味的，一定要来品尝这一道正宗的水煮肉片，安逸、巴适、好吃哭了！
用料：
腌肉调料：
250克眉毛肉
20克生抽
10克红薯淀粉
5克水
10克油
熬汤调料：
50克豆瓣酱（鹃城）
10克干辣椒
2克干花椒
35克油
10克红油
个干辣椒
3段大葱
10克姜
10克蒜
500克水
15克生抽
15克料酒
5克糖
100-200克韭菜
20克热油
适量葱花
做法：
主锅加入干辣椒10克、干花椒2克，设置5分钟/120度/速度1爆香。
按照腌肉调料把肉片腌好备用，用手一直抓充分让肉和调料融和（肉嫩不嫩就看抓肉是否好，至少1-2分钟）。
炒还后，设置20/速度10打碎。
最好是留一半干辣椒干花椒面在锅里，加入35克油、3根大葱段、姜片10克、豆瓣酱50克、红油10克，设置3分钟/120度/反转速度1。
爆香后的调料加入水500克、生抽15克、料酒15克、糖5克，设置12分钟/V档/反转小勺熬汤底。
最后两分钟时，用筷子夹起肉片从中间洞洞加入（不要一坨坨倒进去，速度尽量快一点30秒完成，或者再适当添加一点时间，保证肉加入后有1分半钟）。
1.熬汤的时候，用另外一台小美焯水韭菜，水温到了100度加入韭菜2分钟/100度/反转小勺（也可以铁锅替代），韭菜先摆在碗里打底；                                                                       2.铁锅热油20克。
程序结束后缓慢倒入肉片在韭菜上，撒上之前打碎的一些干辣椒和干花椒面，然后再倒入热油20克，吱吱吱的声音，而且香味扑鼻而来，最后撒上葱花，米饭伺候。
夹一块沾点干油碟，好吃到哭了……
欢迎加微信咨询。
如何清洗山楂
用料：
克山楂
面粉
水
做法：
把山楂放进面粉水里清洗
洗下的脏水
多冲洗几遍
多洗几遍
洗干净了
菠菜炒菌菇
菠菜和菌菇都具有减肥瘦身功效，菠菜含有大量植物粗纤维，金针菇富含的纤维素可促进肠胃蠕动 利于排除宿便 促进新陈代谢 对帮助消化和预防便秘有很好的作用帮助 减肥人士必吃
用料：
一小把菠菜
半把金针菇 
适量葱姜
1勺盐
2勺生抽 
做法：
菠菜洗净 焯水 （水里放少量盐和油 焯出来的颜色鲜艳）金针菇洗净 撕开 开水烫一下即可
炒锅倒入适量油 葱姜下锅爆香 下金针菇翻炒 再倒入菠菜 撒盐 生抽 调味即可出锅
这道菜清肠刮油 想要减肥 还需和运动相结合.
五香茶叶蛋
我做的茶叶蛋，亲爱的爱吃
用料：
两小撮茶叶
12个鸡蛋
1片香叶
半块桂皮
1个八角
半勺盐
2勺老抽
1勺生抽
没过鸡蛋水
5～6颗冰糖
3片姜
1根葱
5个干辣椒
做法：
先把鸡蛋煮熟，水开后五六分钟。
煮熟后把水倒掉，把鸡蛋挨个敲碎。
倒入生抽2勺，老抽1勺。
把准备好的材料放锅里，再放上茶叶，少许盐（半勺左右）和五六块冰糖。
加水没过鸡蛋，中小火煮30～40分钟，关火浸泡两个小时，色香味美的茶叶蛋就好了。
贼补的蜂蜜柚子茶
这是我第二次做了~我妈今天拼爹爹浇水给了个柚子，还是红心的，我合计不能甜，做个蜂蜜柚子茶叭~
用料：
1个（4斤左右）柚子
3勺蜂蜜
250克冰糖
1000克水
做法：
先用盐把柚子皮表面的蜡弄掉，然后用刮皮刀把柚子皮刮下来
再用刀横着片~弄得薄薄的，把白柚挂挂，减少苦味儿~
几张卷一起切成这样的丝
放入盐水里面泡10分钟，然后去拔柚子肉~
不粘锅里放清水和冰糖 放柚子皮和柚子肉~
开中大火，慢慢煮~
挺费火的~别着急
快好了~这种就勤搅拌~
好啦~颜色是不是还可以~
糖酥火勺/布袋火勺
指导老师：许老师。还没实操，图片先空白。

300克面做两种火勺，各出8个。
用料：
#皮面#
300克普通面粉
3克泡打粉
5克酵母
10克糖
180克（夏天20度，冬天40度）温水
#油酥#
75克（冬天80）油
150克面粉
#糖酥馅#
30克糖
20克（一半做馅，一半用于沾面）芝麻
60克熟面粉
30克油
15克水
做法：
先做油酥。把油和粉放入面包机搅匀，放入保鲜盒醒着。
做皮面。把材料放入面包机，搅匀后和油酥一起放入保鲜盒醒着。20分钟。
醒好的面分成两份，一份做糖酥火勺，另一份做布袋火勺。先做糖酥火勺：用大包酥法，把馅包进来。
按扁，用擀杖继续按压。之后做法与下面的步骤10-15相同。
做糖酥馅：把糖酥材料全部混合成馅。再取一个碗放一点水、一个碟子放芝麻备用。
醒好后，取一个小剂子，擀开，从上往下卷，然后按压中心位置，呈牛眼状。
擀圆，用手窝着包馅，包好后，颠一下排气（见下面的视频），然后底部沾水、沾上芝麻，然后把封口处压平，倒着放在案板上，让芝麻面朝上。醒20分钟。
视频解读包馅、沾水、沾芝麻、按压等。醒20分钟后，上火170下火160烤15分钟。
下面做布袋火勺：面团排气、按扁、大包酥。
按压，擀成长方形。
折三折，然后横过来上下擀。
转90度，再上下擀。
从上往下卷到中间，再从下往上卷到中间。
在中间切开分成两部分。
切分成八个剂子，醒20分钟。
取一个剂子按扁，从中间向上下两边擀。
翻过来折三折，转90度，按扁，上下擀。再折三折。接口朝下放，醒20分钟。
入烤箱前定型擀法。
上火170下火160，15分钟。
用刀切开，夹肉呀菜呀等东西吃。
金包银蛋炒饭
用料：
3个鸡蛋
米饭
油
盐
葱
做法：
煮好的饭放凉备用
米饭冷了打入鸡蛋搅拌均匀
锅烧热放油，等油温稍微高点再放入搅拌好的米饭（油温不够会粘锅）
炒至米饭颗粒分明，关火放葱翻炒均匀即可
茭瓜冬菇烩豆腐
田螺姑娘hhhaze的方子，目前吃过最好吃的茭瓜方子
用料：
大3小5朵（干的提前1晚泡发）香菇
400ml泡香菇水/高汤
7~8只（最好虾干提前2小时泡发，我用了冻虾仁）虾
200g老豆腐/韧豆腐
半瓷勺鱼露
1瓷勺生抽
半个（300g）西葫芦/茭瓜
2片老姜
1+1+2瓷勺食用油
1瓷勺蚝油
1瓷勺淀粉
50ml开水
适量盐
做法：
备料：
香菇洗净泥沙提前1晚泡发，留400ml泡菇水备用
虾干提前2小时泡发，冻虾仁的话提前解冻

豆腐切1cm厚片（建议长宽3x5㎝比较好看），生抽+鱼露混匀抹豆腐片腌制

香菇拧干切薄片，姜片切丝，虾沥干
茭瓜切丝（先切筒再切片再切丝），长度5cm较好看

蚝油+淀粉+50ml开水混匀备用
平底不粘锅加1瓷勺油，中火炒【西葫芦丝】半分钟后盛出
厨房纸巾擦净，加1勺油，小火炒香【香菇片、虾、姜丝】盛出
厨房纸巾擦净，加2勺油烧热，中火满煎【豆腐】1分半至变色，翻面煎1分半
加【菇、虾、姜】和泡香菇水（作者强烈建议高汤）没过食材即可，大火烧开转中火慢煮3min，加西葫芦丝
尝味：稍淡即可，没味加盐调至稍淡
汤水收至食材下半厘米左右，搅匀【蚝油淀粉汁】，少量多次勾芡
汤汁比想要浓度稀一点即可出锅
超级少女心蜜桃酱
哇哦！我真的太爱夏天了
各种喜爱的水果全部上线
七大姑八大姨，哥哥姐姐弟弟妹妹们
从四面八方给我寄来许多水果
在此，像你们表白一万次
我爱你们(ღ♡‿♡ღ)🙆
但是水果太多  
本姑娘又假装不是那么能吃
所以做成酱就各种满足了
快来表扬我聪明啊🤣💃

今天教大家做的是一款内外兼修的果酱
满足老阿姨一颗想年轻的心
加上个人对蜜桃味道的偏爱，香!甜!清爽！
绝对是初夏C位果酱
用料：
4个桃子
200克冰糖
1个柠檬
两勺白糖
做法：
准备几个水蜜桃，或者其他桃子也行，出来的颜色可能会不同。我准备了四个，没有原因，就觉得四个顺眼🙅
新鲜的水蜜桃身上有层毛绒绒的外套，自带柔光滤镜。
别买太软的水蜜桃就行。
所以我们可以用盐轻轻的在水流下搓点绒毛，颜色也越来越好看。
看，我没说错吧，看起来比刚才更红了。
因为我们要用到果皮，所以买桃的时候，尽量选择皮红的。
用你们的削皮神器给桃子皮给刮下来

留下粉嫩的小桃子，好像小孩子的皮肤啊。啊啊啊啊。。。。

忍不住先吃一个。所以，数学达人又来了，4-1＝3个
三个桃子去核切成小块，加入两勺糖，搅拌搅拌，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏待用。
把果皮90克，加纯净水150克，放进小美主锅，用8分钟100度速度1烹煮，就能得到粉红色的果皮水了。颜色主要靠这步哦！
煮好后，挑出果皮扔掉。
再放入果肉，小美说有400克果肉，按照果肉与冰糖2：1的比例，我加了200克冰糖，20分钟v档速度1开始熬酱。
因为加了水，全程我都开盖熬煮。
20分钟到，小美叮叮叮的喊我
一个柠檬对切，挤入柠檬汁，再设置五分钟V档速度小勺。别把柠檬籽弄进去了。
柠檬酸也可以帮助丰富口感，也可以固色哦！
熬酱的同时，我用了5分钟把玻璃罐也放上去利用蒸汽消毒。5分钟到了就取下来哦，不然不利于蒸汽挥发。
就这么半小时，粉粉嫩嫩的蜜桃酱就做好了，装瓶吧。
装完倒过来，让真空形成更加便于保存！
放得久的记得放冰箱。
学会了吗？
两勺酱，放入冰块，倒入荔枝汽水，夏天最美妙的感觉！
寒天星空羊羹
送给一个女生的一份甜品
用料：
210克水
3g寒天粉
1个橙子（苹果）
10g（可按自己西好）白酒
20克桂花糖
30克白糖
适量柠檬汁
适量酸梅汁（牛奶）
3朵蝶豆花（配合酸梅汁做第三层）
做法：
先将苹果榨汁，适量的水，大概一个苹果400ml的水，橙子就不用了，我做过两个版本的，寒天粉和水的比例是1比70，我只是要打包送人，就用的打包盒，大家可按照这个比例来调整，糖可以按照自己的喜好来加，当然透明的就有讲究了糖和水的比例水3比70，就可以做出透明寒天冻
苹果就要注意了，放的时间越久，苹果的颜色就越深，也可以利用这一点调色，一但加入寒天粉就相当于锁住颜色了，放两张图大家对比一下
这一步第二层，桂花糖一包柠檬汁5g左右，加入酸的是为了综合甜味的腻
我买的这种，亲测好吃😋，桂花味浓
等一层冷却了分散淋上去，一定要分散！不然会把第一层淋破，别问我怎么知道的！
这是第二层加入的样子
和第一层对比一下
这是开头的那个颜色搭配，我准备苹果做的那个搭配第三层用牛奶，就相当于深浅深的一个搭配方法比较协调
我用的奶粉，感觉奶味重点，也可以用纯牛奶
看了一下，差不多也是冲牛奶的一个量，纯牛奶正常1比70的量加入寒天粉然后煮微微冒泡就行
觉得奶味不重可以加炼乳，什么味道的看自己喜好
这是第二种做法，其实三层可以按照自己的想法做，只要基础比例配方在就行，寒天粉水和糖比例大概就是1比70比3
【暖心的冬季--DIY草莓芒果拼盘】
【暖心的冬季--DIY草莓芒果拼盘】
  我们俩个并肩坐，你一口，我一口，吃的心里暖滋滋~
用料：
1枚芒果
4-5枚草莓
做法：
将新鲜草莓在加入少许盐的水中，清洗干净，沥干；将芒果去皮备用；
将草莓从顶部切成片，选择大片的，形状大小均匀的，摆放在盘子四周；
将芒果从尾端结缔处剖成2半，去除果核部分；
用水果刀在芒果果肉上，刻出花刀；
用手托住芒果底部，向上一顶，即可放入盘子中间。
糖醋鱼
用料：
克白糖
1条黄花鱼
勺陈醋
克盐
3～4瓣蒜头
甜辣酱
白胡椒
甜辣酱和陈醋的比例是1.5：1
做法：
将黄花鱼洗干净，然后划几刀，拿盐给它按摩👏，盐不要太多，然后腌制两个小时。
这个是什么泰国甜辣酱，甜辣酱和陈醋按照1.5：1的比例倒入碗里面，在放蒜头碎、盐、糖、凉开水、白胡椒。用筷子🥢把它们搅拌均匀，尤其是里面的糖和盐要搅拌融化。
用地瓜粉加水，弄成非牛顿液体，用筷子🥢沾可以变成一条线一样流下来就可以了，然后把鱼放在面糊里面裹一圈，在下油锅炸它，炸熟后捞起来，放在碗里面。
最后浇上我们调的酱料，酸酸甜甜就是这条鱼🐠，炒鸡好次。
🌼桂花糕🌼下午茶点心
用料：
65克粘米粉
30克糯米粉
20克白砂糖
50毫升开水
2勺糖桂花
做法：
准备好食材 称好
白糖放进开水中融化，等凉一点放进装有糯米粉与粘米粉混合的盆中，用手不停揉搓，（粉质一定要都沾到水，要不然会蒸不熟。）刚开始是小坨坨，搓成粗颗粒状，如下图。
一次过筛
二次过筛，使粉质更细腻。
1、准备上下通透的模具，可以拿纸杯剪掉底部当模具，蒸笼里铺纱布。                     2、把刚才过筛的粉用勺子🥄勺进去，一定不要按压，让粉质保持松散的人状态，这样蒸出来的糕点就松软。勺满后，把表面轻轻磨平就可以。                                                  3、中火冷水蒸20分钟出锅。
出锅脱模，表面淋上糖桂花。
在蒸的过程中，摆了个荔枝花🌸  ，沏壶茶绝配了。✅
素炒意面
本来想做黑椒牛柳意面的    不过呢    做之前发现之前买的牛肉坏了  就顺手做了个素炒意面
用料：
适量意大利面
少许洋葱
1个红椒
适量青菜
1个鸡蛋
做法：
准备食材
做好装盘
古早蛋糕
微博看到的方子，个人觉得这个方子甜度湿润比例都刚刚好，比汤姆大师傅的好吃很多，可以媲美沾师傅，仅此于酥点记。上手了四五次每次都吃的很爽。我平时用6寸的蛋糕模做，量也是正好一整个的。
用料：
克低筋面粉       90
克牛奶               60
滴柠檬汁           几
克盐                   1
克细砂糖           70
个鸡蛋                6
克玉米油           70
做法：
70g玉米油加热
低筋面粉筛入
蛋抽搅拌好加牛奶继续搅拌
分离蛋黄蛋白，蛋黄加入刚才搅拌的面糊
Z字轻柔搅拌。  蛋清加入柠檬汁
分三次加糖打发
湿性发泡，大弯钩
混合面糊和打好的蛋白霜，蛋白霜分三次放入
混合完倒入模具
上下火150度预热，爱吃芝士可以放芝士
烤盘中放水，水浴法。活底模具要用锡纸包好
150度，60分钟。怕上色深看着差不多用锡纸盖一下
手掌轻压，有沙沙声就再来十分钟
成品图
炒方便面
用料：
一袋方便面
一根黄瓜
两个鸡蛋
一小盒午餐肉
做法：
方便面用清水煮熟（3分钟左右），过凉水，晾干备用
煎鸡蛋，煎熟备用
放油，煎午餐肉至有点焦的状态， 然后依次放方便面，黄瓜，方便面中的酱包。翻炒均匀即可！
杂酱干拌面（担担面）
这款杂酱面很简单
不用熬臊子，直接炒就行了，很省时快捷
但是出来的味道不比餐厅的差
我这里写的是两人份的量
大家可以根据实际情况来调整
用料：
适量猪肉糜/牛肉糜
两人份青菜
两人份湿面（碱面）
两勺蒜泥
适量小米辣
两三根小葱
四勺花生
两勺芽菜
三勺酱油
0.5勺味精
0.5勺花椒面
两勺芝麻油
四勺辣椒油
（没有辣椒油的，用热油淋辣椒面代替）
一丢丢砂糖
一丢丢老抽
一丢丢白芝麻
做法：
准备好食材。图片里的肉末，应该是猪肉糜或者牛肉糜，家里没有了，用火腿片代替的，最好还是用肉糜
花生用任何你习惯的方式弄成花生碎，备用
锅里热油下肉糜炒至变色，加一丢丢老抽上色，炒香（图片没加，因为火腿片本身挺咸的）
加小米辣和芽菜，芽菜不宜太多，芽菜比較咸，小米辣根據个人口味多少随意
喜欢吃软臊的这里可以加没过杂酱的料酒闷一会，喜欢吃脆臊的就不加。炒好关火备用
锅内加水加盐大火煮面，碱面不宜煮太久，口感不好（碱面可以在菜场买一大袋回家分成小包冰冻，可以保存很久，碱面比干面更适合做拌面），最后十秒下青菜烫熟
捞出煮好的面和青菜，放——生抽，味精，花椒面，非常少的一丢丢砂糖（黄磊网红拌面放的雪碧，其实就是放砂糖的道理，放雪碧个人觉得是装逼，哈哈哈）芝麻油，辣椒油，蒜泥，香葱，炒好的杂酱，花生碎，白芝麻
没有辣椒油的，可以用滚烫的热油淋在辣椒面上代替
后来又做了一次，换成猪肉糜的话，炒好就是这个样子，只能加一丢丢老抽上色哦，不然会咸
鸡骨草煲大骨
鸡骨草功效与作用：清热利湿、散瘀止痛 
急慢性肝炎、胃脘胀痛、乳痈肿痛等
我的主要概念它可以护肝⋯
用料：
2小把鸡骨草
1斤大骨
5颗蜜枣
适量盐
做法：
鸡骨2把洗干净
洗净沙煲：大骨和鸡骨草、水一起放进去煲
大火烧开后转小火煲1.5小时
汤到快好时放几颗蜜枣（润润）
蜜枣放入后再煲15分钟左右
护肝汤来了！你要喝吗？
我的橡皮泥
看宝宝玩橡皮泥觉得挺好玩的、也买来玩家人说我弱智、哈哈哈管他们呢自己开心就好咯
用料：
滴色素
做法：
唐僧
孙悟空
猪八戒
沙和尚
师徒四人西天取经的路上
师傅遇难了
小猪猪🐷
小乌龟🐢
小黄鸭
小金鱼
消消乐的小黄鸡
小花花
马蹄莲
取回真经
奶香蔓越梅曲奇
这是一个奶香味十足的蔓越梅曲奇！
好多好多流奶！
就酱～
用料：
200g低筋面粉
120g黄油
30g糖粉
25g白砂糖
50g牛奶
做法：
黄油放置室温回软(手指轻轻按下有印记)
也可微波炉5秒5秒的软化 
千万别软化过头！
加入糖粉搅拌均匀
再加入白砂糖搅拌均匀
糖可根据自己口味添加(40g-80g不等)
我一般55g
打发黄油
打置黄油蓬松发白 
电动打蛋器大概5分钟的样子
分三次把50g牛奶倒入黄油里
每次都要打发均匀
分两次筛入面粉
我是用手套捏均匀
像和面一样 捏 按压
直到低粉消失为止
刮刀我使不上劲…
放入长的模具里
里面垫上保鲜膜
冰箱速冻25分钟左右拿出来
烤箱预热180度 上下火

模具拿出来后
在案板边缘磕一磕
就可以脱模具了
然后切片放入烤盘中
我的烤盘是三能28*28
这个方子可以烤出来两盘
180度 20-25分钟
我是20分钟刚好
每个人烤箱不同
自己调节一下～
最后成品啦！
一共可以烤出来这么多～
冬瓜汤
快手简单的养颜汤！
用料：
适量冬瓜
少许肉片
适量木耳
一小把海米
三个鸡蛋
一根香菜
适量葱花
做法：
先用葱花呛锅，然后加入肉片炒片刻，再加入切好的小块冬瓜炒至四成熟～
加入海米和木耳放入适量的水，水开后转小火炖片刻打入鸡蛋花，最后关火加入盐和香菜即可。
素炒年糕
大叔第一次发菜谱，不过也是粉丝提供的。以后大叔也会自己做菜谱分享给大家。。
用料：
3条年糕（1斤装）颜大叔年糕
2个鸡蛋
2-3个番茄
1把青菜
请随意油盐
做法：
年糕切薄片，备用。
两个鸡蛋，打散，用不粘锅摊成鸡蛋饼，切成宽条，备用。青菜洗净沥干，切小段备用。番茄热水烫下，去皮，切丁，备用。
锅内少许油，油热后放入青菜碎翻炒片刻，起锅备用。.炒锅预热，倒入适量油，油热后倒入蕃茄丁翻炒片刻，加入适量盐，继续炒出汤汁后倒入年糕片一起翻炒片刻，待年糕变软，放入鸡蛋片一起翻炒片刻，最后放入青菜碎，翻炒
再放稍许盐，翻炒一下，起锅装盘。
最重要的是，可以吃了。。
银鱼虾仁香菇青菜黑猪肉大小馄饨-名字很长而“鲜”就一个字
我家那俩宝贝绿叶菜和鱼平时吃的不多，这次得了一些银鱼，就想着用家里已有的一些食材做了这款大馄饨小馄饨，营养和味道兼有，大人孩子都爱吃。
用料：
100克太湖银鱼
50克虾仁
300克黑猪夹心肉糜
3朵鲜香菇
250克青菜
3片姜
1汤匙料酒
2个鸡蛋
3汤匙芝麻油
1.5小勺约3克盐
1小勺约2克糖（可不加）
若干（我包了大馄饨皮350克+小馄饨皮200克）馄饨皮
做法：
太湖银鱼和虾仁洗净放入切成小片的姜和一汤匙料酒腌半小时去腥（可以加点胡椒粉效果更好，但小宝宝吃的我就没加），天热可放进冰箱。
腌制的空档处理香菇、青菜（忘了拍照了😭只拍了菜汁我也是醉了）
鲜香菇洗净用盐捏一下冲洗干净切成细碎的末放入一个大一点的容器里。
青菜洗干净用开水汆一分钟捞出，到不烫手的时候捏掉点水放砧板上切碎，可以尽量切碎一些，然后用两手捏住青菜末把菜汁挤在碗里，尽量挤干，青菜汁不要浪费可以和个面做馒头啊面条啊啥的，挤干的青菜末放入刚刚放香菇的容器里。
从冰箱取出腌好的银鱼虾仁，捞出姜片（留两片姜切成尽量细的姜末，其余舍弃），银鱼虾仁用厨房用纸吸掉水分。
先将虾仁切碎，再与银鱼混合一起切碎，放入大容器。
我用的小的银鱼其实不切碎也不要紧，为了虾仁有点咬劲所以不用切的非常细，当然这步你也可以把银鱼和虾仁用料理机打成泥，口感会更细腻。
用了太湖黑猪夹心肉糜，瘦肉比例还可以，宝宝吃的不要太肥。
所有食材都切好装入容器，放入刚刚切好的姜末。
打入两个鸡蛋，加入三汤匙芝麻香油、1.5小勺大约3克左右盐、一小勺糖提味。
不喜欢芝麻油的可以换成其它油。由于盐的种类和个人口味不同，我放这些盐觉得够咸了（对宝宝来说可能有点咸，最好减一点），要是你口味重或轻就少先放点盐包两个试一下味道，不够再加点盐。因为宝宝吃的关系我不放味精鸡精、生抽、蚝油这些，所以我放了点糖来提味，如果没有这方面顾忌的可以加一些上述调味料，不放也挺鲜了其实。
用筷子朝一个方向搅拌，明显感觉阻力加大就是上劲了，肉馅做好啦，可以包馄饨喽~
我当时先包了一个大馄饨两个小馄饨试了一下味道，正好，不用调整了。
大女儿放学回来自告奋勇要包馄饨，乖啦😘
紫菜虾皮葱花胡椒麻油，嗲来~
咬一口，鲜~
小宝宝们的晚饭，抢着吃哦😋
［6+辅食泥］西兰花菠菜梨泥
宝宝挺挑食话，经常排便困难，为了让她多吃蔬菜真是各种想办法，经常都是打好菜泥加小皮的果泥拌着吃，但是买的果泥总是担心没那么新鲜，所以研究着各种搭配好让宝宝开心吃新鲜菜泥，今天做了这道西兰花菠菜梨泥，意外的好吃，捧场的吃光光，既有丰富的膳食纤维，又能补铁，还有很多维生素，很棒的一道菜泥，第一次记录，忘记拍照，大家勉强看一下。
用料：
食材
西兰花🥦      一小朵
菠菜叶子        6片
梨子        四分之一个
做法：
西兰花切成小朵，水开了下去焯熟
西兰花煮好后捞起来备用，再把菠菜叶子下去煮熟捞起来备用（因为菠菜叶子有草酸，所以不建议跟西兰花同时煮）
煮菠菜叶子的同时削梨子切小块
把西兰花，菠菜叶子，梨子都放到容器里，用料理棒打成泥（我用的是博朗料理棒）。完成，甜甜的很好吃，吃光光，碗都要拿起来舔了🤣
可可麻薯软欧面包
这就是所谓的可可麻薯软欧面包，传说欧包很好吃，一直想尝试做一次，今日个算是长见识了，虽然做的过程有点小麻烦，做的也没有面包坊的颜值高，不过说真的自我感觉是真的好吃，松软~软糯，一个字好吃，哈哈，再次刷新了我对面包的认识😝😝
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
16克可可粉
120克水
35克细砂糖
1个（40g）鸡蛋
3克盐
25克黄油
70克糯米粉（麻薯用）
20克玉米淀粉（麻薯用）
120克牛奶（麻薯用）
30克白糖（麻薯用）
10克黄油（麻薯用）
少许葡萄干、红糖、核桃、蔓越莓（麻薯用）
做法：
除黄油、盐之外的材料全部放入容器，揉至光滑，再加入黄油、盐，揉出手套膜，然后放入发酵箱，28度进行发酵
发酵过程制作麻薯（图片忘拍，下次补上），除黄油外的所有材料倒入容器，拌匀，放进锅中蒸至表面没有液体即可，然后加入黄油，揉匀盖上保鲜膜放置一边备用
麻薯和面团各分成五等份
将面团和麻薯各自擀开，麻薯不要直接用擀面杖擀，上下各垫一张保鲜膜，麻薯放在保鲜膜中间，否则不太好操作，因为太粘乎了，然后将准备好的馅加入
卷起收紧
放入发酵箱进行二发，温度37度，湿度80%，45分钟左右，具体看面团状态，发酵完成，表面筛上高粉，再用刀快速切割几下
风炉150度预热，烤30分钟，出炉
软糯香甜，好吃到停不下来😛😛
新手小白都能学会的榨菜鸡蛋面
大晚上肚子有点饿，就拿现有的食材随便煮点东西吧～一人份，而且是晚上所以煮的不多
用料：
0.5包榨菜
2个鸡蛋
一小把挂面
适量盐，鸡精，酱油，油
个人选择包菜
个人选择火腿肠
做法：
碗中打入两个鸡蛋，放入榨菜（由于前一天嘴馋没东西吃就偷吃了大半包榨菜，于是就只剩下那么一点点了哈哈哈）
拿筷子随便搅搅，里面放一点点的盐（千万别冲动，一点点一丁点就好，味道不够我们后期再调，千万别冲动）
锅里放油，小火，放入鸡蛋液（锅中一定要没水，这样放油不会弹起来让人恐慌，然后再慢慢的放入鸡蛋液）
随便搅搅，感觉没什么流动的鸡蛋液就可以了，怕没熟也没关系，等等我们会用水煮的，能熟能吃的
放入约一碗半的开水（当然凉水也行），我还放进了条火腿肠，因为懒得用刀切了，就直接放进去，煮到后面变软筷子很容易把他弄断的，当然不喜欢的也可以不加
我还准备了一小颗包菜，点缀一下～没有的可以不用，也可以加别的菜，不用太多，一点就够了，毕竟是点缀一下
煮至沸腾放入挂面，因为我就一个人吃，所以就放了一小撮，别看放的少，煮出来是够吃的，所以放挂面千万别冲动
煮到约2分钟的时候我放进了包菜，因为我想煮的烂一点软一点，感觉好吃一些。不放菜的可以直接煮挂面四五分钟至筷子可以轻易弄断，实在判断不了就拿一根尝一尝
感觉面差不多好了，就放点盐、鸡精、酱油，如果不知道放多少就一点点的加，不够味就再放点盐或者酱油
还有两口完美解决～简单而又好吃的夜宵！
虾丸油煮菜
Keep 上学的超级简单快手减脂油煮菜，减脂必备，好好吃
用料：
适量绿叶蔬菜
一小勺香油
一个鸡蛋
3个虾丸
做法：
清水烧开，加入香油或橄榄油，放入丸子，七八分熟时放入青菜，烧一会，鸡蛋一个搅打均匀，倒入后打散就OK了，加入调味，少许盐和黑胡椒，倒几滴麻油，可香了，这样比炒菜油少，又不会像水煮菜那样寡淡无味，营养最大程度保留
自制玉米脆皮肠
姑娘最喜欢吃的脆皮肠！自制更安全！
用料：
500克肉
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量蜂蜜
适量料酒
适量姜粉
适量冰水
适量玉米淀粉
1根玉米
三根羊肠衣
适量红薯粉
一卷线绳
适量红曲粉
适量酱油
适量糖
适量黑胡椒
适量花椒粒
做法：
玉米掰好，准备待用，肉馅准备瘦肉7分，肥3分，准备好待用。
所有调味料，肉馅加入厨师机里面，玉米最后加入，等肉馅和其它调味料混合搅拌均匀，加入玉米粒搅拌均匀！放冰箱冷藏保存，让所有材料充分融入其中。接下来肠衣清洗干净，加入适量盐清洗，清洗干净后加入料酒浸泡片刻。拿出灌肠工具，就可以准备开始灌了！
灌肠完成后，按照自己喜欢的长度绑好线绳，锅里倒入水，加入生姜、花椒，料酒，放入灌好的脆皮肠入锅里煮熟！捞出放入篓子里放凉。
然后把肠中间的线绳剪开，去掉线绳！脆皮肠就做好了！
是不是很有食欲呀！
营养早餐一
营养早餐二
营养早餐三
营养早餐四
超软的酸奶小面包
我是一菜鸟，学习面包也是就四个月左右，之前也失败过很多次，做出来的面包又干又硬，隔夜就完全没法入口，波兰种、中种、汤种都做过，比直接法的面包口感确实好很多，但是也有弊端，就是这种头要提前发酵，导致有时突然想做面包，却又因为没提前做种头而没办法进行。 
我是懒人一个，总想着能省时间又能做出美味的面包，一次又一次的尝试新方法，最近尝试了这个酸奶小面包，用直接法低温发酵，发现原来也可以做出柔软的面包，在这分享给大家，说得不对的地方大家轻拍喔。。。
用料：
250G金象面粉
80G自制酸奶
3G酵母
20G奶粉
51G（一个去壳）（夏天用冰的）鸡蛋
45G糖
20G水
2g盐
20G左右油（植物油）
做法：
把除油以外的全部材料放入面包机揉，由于时间关系，我只揉了20分钟加入油继续揉15分钟，我只揉到了厚薄不一、容易破的厚膜。
取出面团，揉圆，装入容器盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室进行一发。
一发我是冷藏大概发了7-8小时，大概是2.5-3倍左右，取出来，手指粘点面粉戳个洞，洞口没回缩，就证明是一发发好了。
取出把面团排气稍微揉一下，分成8等份，我这个做出来大概是60G左右一个，这个面团没做其他整形，直接揉圆放进八寸的活底蛋糕模内。
我烤箱没有发酵功能，我是直接开40-50度下火，烤箱最底层放一碗热水，把装面团的模具放置于烤箱倒数第二层进行发酵，大概发到2倍大小。（我是急性子，烤箱二发时可以摸摸烤箱玻璃门，要比人体温度稍高一点，如果不够热可以加一点点温，如果温度太高就要降温或是把烤箱暂时关闭了。）此方法是冬天发酵，夏天直接常温发酵就可以了。
二发好后，把模具取出，在面团上刷上全蛋液，同时烤箱200度预热，预热完成后把装面团的模具放入烤箱倒数第二层烤置22分钟左右，这时间要自己把握，如果不太熟，就要适当延长时间，表面如果上色深了，请及时加盖锡纸。
面包出炉了，稍凉，直接撕下一个小面包看看，组织很细腻，我是凉了用保鲜袋装着放了三天，依然柔软，当然跟刚出炉对比，表面还是比刚出炉时会干一点，但是里面组织还是一样软。
黄焖鸡翅（土豆青椒香菇版）
用料：
6个鸡翅
5朵香菇
1个土豆
1个青椒
5片姜
4个干辣椒
2勺白糖
2勺料酒
2勺盐
2勺酱油
做法：
每个鸡翅正反各划两道，放一勺料酒，一勺生抽，切生姜腌制20分钟左右(也可以不腌，腌制更入味道些)
生姜切片，干辣椒切段备用
香菇圆头朝下，温水泡半个小时左右，泡好后切条，泡香菇的水不要倒掉，后面加水的时候用。
青椒切窄段，土豆切块（窄一些容易熟）
冷锅冷油放入2勺白糖，小火慢熬，期间用铲子不断搅拌。一定要小火，炒出糖色，所有糖融化了就可以。
倒入鸡翅，转大火快炒，加入姜，干辣椒，两勺料酒
翻炒均匀，加入2勺酱油，2勺盐
倒入清水（或洗香菇的水，进味）盖过鸡翅就可以。加入香菇，土豆。中小火炖15-20分钟。期间不断观察，不要把水熬干。 最后加入青椒段，翻炒，收汁。
凉拌黄瓜拉皮(图好不好看无所谓，真爽口才是真的)
简单的下酒凉菜！

不需要修图，人生难得真实点，图不太好看，但味道真心极品酸爽
用料：
1根黄瓜
1袋拉皮
1勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
2勺醋
半勺花椒油
3–5滴香油
少许盐
3瓣蒜末
做法：
拉皮用冷水泡2分钟，黄瓜切丝，混合以上调料，在一个大的盆或者碗里不断用手抓匀即可。
没有修图，图不太好看，但味道极品！
抱蛋煎饺
中小火哦，经常晃晃锅，别糊了底
用料：
6个饺子
2个鸡蛋
一小把葱花
2克盐
适量芝麻
一小把什锦素菜粒
2克黑胡椒
做法：
热锅加油
煎饺子，把底下煎的黄黄的就行啦，大约3分钟
两个鸡蛋➕白胡椒➕盐
➕葱花➕蔬菜粒
先加半碗水，蒸5分钟，再加蛋液，蛋液一凝固就赶紧关火，焖一会，这样蛋就嫩嫩的
撒葱花芝麻出锅～
银耳雪梨枸杞羹🥥银耳雪梨枸杞椰汁汤
这道甜品 是春季的时候做的
适合抚平燥热 润喉清肺  ❤️
#银耳雪梨枸杞羹##甜品#

也适合嗓子痛 以及久坐办公室白领 和阴虚内火旺体质人吃的甜品 ‼️
用料：
1朵银耳
2个梨
适量枸杞
适量冰糖
500ML椰汁
做法：
两个人的量 用一朵银耳就好了 😗
如果时间赶的话，提前一晚泡好银耳 ～
🍐梨子削皮切块，枸杞也可以用温水泡一下。

我是拿电压力锅压二十分钟左右，
因为这样胶质才会更浓稠一些。
如果想方便携带可以用榨汁机榨一下
只榨一秒钟就好 🤪为了保证口感，不要太碎‼️
我加了椰汁，再加上银耳雪梨枸杞羹。
味道真的是非常香甜的 ‼️‼️
像这样炎热的夏季，如果冷藏后再喝一定会更好喝～
“凉拌低脂荞麦面”
用料：
一把荞麦面
适量生抽
适量醋
适量老干妈
适量芝麻油
一点儿蚝油
1根火腿肠
些许0脂肪韩式辣酱
做法：
这个酱只有辣味，几乎没有咸味，毕竟0脂哦
做法：1、面先过水，再过冷水沥干备用
            2、调汁，加入以上调料，凭口味酌情添加。（老干妈带有咸味，要注意它和生抽的量哦）
3、最后放入锅中与酱汁一起小🔥翻炒，注意防止粘锅，炒一分钟不到就好。（我主要是面吸水，需烤干一点）你们随意。
香煎柠檬鸡排
鲜嫩多汁
用料：
鸡胸肉1块
柠檬1个
芦笋
盐，黑胡椒，橄榄油，黄油
做法：
鸡胸一定要买生鲜的。如果是冷冻的，一定要提早从冰箱里拿出来，放置成常温状态。
鸡胸比较厚的话，就切成两块，这样比较好煎熟。每面撒上盐和黑胡椒，腌制20-30分钟。
芦笋切段。水烧开，加盐，焯芦笋段。我是直接煮熟放盘子里垫底的。喜欢口味重点的，芦笋焯水后，平底锅烧热，化黄油，再炒芦笋。
热锅，加少量橄榄油，中小火，把腌制好的鸡胸放进去。
一面煎的微微发白后，翻面，加切好的柠檬片继续煎。为了让鸡胸鲜嫩多汁，可以在这个时候加少量水，加盖。小火闷5分钟左右。转中大火，把水收干，鸡胸两面煎至微焦。
摆盘
鲜嫩多汁的鸡胸就这么做好啦。
不用高汤也很鲜的上汤菠菜
想吃上汤娃娃菜了，家里没有，抓耳挠腮。。。冰箱里的菠菜在向我招手，办它，哇咔咔😬😬😬😬
用料：
300克左右菠菜
2个皮蛋
2个咸鸭蛋黄
适量火腿
8瓣蒜瓣
适量盐
做法：
材料准备:菠菜摘洗干净，我家两位少爷长的吃不了，我就切的寸段。成人吃就别切了，出菜效果好。锅中烧水，加入一点食用油，放入菠菜焯水捞出过凉水，这样菠菜比较绿。蒜瓣切大块，皮蛋和火腿切丁备用。媳妇做蛋黄酥的鸭蛋黄拿来两个碾碎。
热锅冷油，油热后下蒜块小火煎至金黄，下碾碎的鸭蛋黄，小火炒到没有硬块，起沙起沫，放入皮蛋丁和火腿丁翻炒。
加入适量的水，想喝汤就多放点。汤开启后，放入盐调味。调好后，放入焯过水的菠菜。
盖上锅盖，煮个2，3分钟，加一点点鸡精调味，就可以装盘出菜了。我多放的水，汤非常鲜美，慢慢一大汤碗，滴水不剩哈哈哈
玉米火腿沙拉包
用料：
260g面包粉
38g白砂糖
10g奶粉
2.5盐
175g牛奶
2.5g即发干酵母
25g黄油
少许玉米粒
火腿切丁
适量沙拉酱
做法：
后油法，先将除黄油外所有材料混合均匀。打至面团光滑有弹性，加入黄油打至扩展阶段。能拉出薄膜即可
面团表面抹油，放入容器室温发酵约1-1.5小时至2倍大小
取出，分割约65g每个。滚圆松弛15分钟
擀扁，用杯子扣出一个圆环和一个圆饼
将圆环扯扯拉长，卷成8字形对折成两层的圆圈，叠放于圆饼上
在馅心挤入少量沙拉酱及撒上玉米粒和火腿丁，撒上少许西洋香菜
后续发酵约30-40分钟，180度，入炉前刷全蛋液，烤约16-18分钟
香甜黄豆粉小方包
两口一个~ 

方子份量可做彩味家12连方模一份。
用料：
165g高筋面粉
10g糖
13g黄豆粉
2g盐
2g酵母
15g无盐黄油
95g~100g水
作为内馅的蜜蜜豆适量
做法：
除无盐黄油外所有材料加入面包机内揉的扩展状态，然后加黄油揉到接近完全阶段，可以拉出薄膜。
收圆后放入已经抹了薄薄一层油的盆内，盖上湿布发酵到两倍大。戳洞不会弹不塌陷就好了。
取出发酵好的面团，分成等量的12小份，然后滚圆，盖上湿布醒15分钟。
取一个醒好的小面团，翻过来屁股朝上用掌心按扁，然后用手指将四周压薄一些，中间放上适量的蜜蜜豆。
然后包起来，捏紧收口。
按照4~5步骤完成所有的小面团后放入模具中。
盖上湿布，二次发酵到八分满左右，再表面用小喷壶喷一点点的水再筛上少许黄豆粉 。
放入已经预热到200°的烤箱内，中层，上火转180°，下火200°烤十五分钟即可。
烘烤中...
出炉后取出小面包，放在晾网上散热到温热后放到保鲜盒中保存，现在天气热室温保存不了多久，如果不能及时吃掉的话请用保鲜袋包好放入冷冻室保存。
酱烧白鲳鱼
酱烧属于山东沿海做海鱼的一种传统方式，当地的渔民更喜欢烧鱼时加入自制发酵的大酱，而我更喜欢加入海天黄豆酱。
用料：
750克白鲳鱼一条
适量葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶
2勺黄豆酱
适量料酒、香醋、盐
做法：
鱼洗净，去除内脏并改刀
锅内倒入适量的油，葱姜大蒜八角桂皮花椒香叶下锅爆香后，改小火加入鲳鱼两面煎一下后，倒入料酒、香醋翻动一下，加入盖过鱼三分之二的水，放入黄豆酱，盖锅大火烧开后转中小火慢炖。
中间给鱼翻个面儿，让鱼两面都浸入汤味儿。汤汁变浓时注意勤动动鱼，要不会粘锅底
收汁出锅，根据口味儿加适当的盐
入口即化的绿豆糕，零失败，秒杀鲍师傅
天气闷热的端午节，有点想念冰冰凉凉的绿豆糕，果断下单了脱皮绿豆自己动手做，没想到一次就成功啦！网上很多方子都是250g绿豆，我改成了200g，这样一包脱皮绿豆400g正好做两次哦。
用料：
200克脱皮绿豆
30克玉米油
30克黄油
60克细砂糖
10克蔓越莓干（可以不放）
做法：
脱皮绿豆提前一晚泡发，我泡了差不多12个小时，过程中多次换水，去掉豆腥味。泡发后的豆子洗干净上锅隔水蒸50-60分钟。过程中不断翻一下，让豆子受热均匀，一般下面的会熟的快。蒸到可以用勺子轻松压碎的状态即可。
蒸好的状态如图。
蒸好的绿豆用勺子压碎成泥状，然后过一次筛，口感会更加细腻。
锅中下30克玉米油，小火融化30克黄油，喜欢奶香味的可以60克全部用黄油，我是用了一半一半。然后下绿豆沙翻炒，让绿豆沙与油充分融合。
炒至豆沙抱团，变成这种细腻光滑的状态，加入白砂糖，翻拌均匀，让糖融化即可关火，盛出来冷却。
在等待豆沙冷却的过程中，可以来准备蔓越莓干，切成细碎的颗粒。
绿豆沙冷却到不烫手的状态，分成35克左右的小剂子，我做了一半原味，剩下一半加入蔓越莓干，再分成小剂子。小剂子放入模具，压成花型。就可以开吃了，放入冰箱冷藏口味更佳。
锅仔牛肚
用料：
青蒜段
牛肚梁
葱花
姜片
大蒜
花椒
大料
混合辣酱
盐
料酒
味精
胡椒粉
白糖
鲜红椒片
红尖椒碎
做法：
将牛肚用净水泡一天，用矾和醋反复清洗内侧，后用清水冲净
锅做水烧开后放大料、花椒和料酒，将牛肚放入煮至软烂后取出，放凉改到成条
炒锅上火，放适当底油，烧热后放混合辣酱炒香，放葱花、姜片、大蒜，烹料酒，放牛肚翻炒，加适当的水，少开后放盐、味精、胡椒粉、少许白糖
转中火将牛肚烧至入味，放鲜红椒片盛入锅仔中，上面撒青蒜段和红尖椒碎，食用时点燃酒精炉烧开即可
减肥餐午餐便当-香煎带鱼
麻辣鲜香的煎带鱼，适合午餐的时候吃，伙伴们都说好吃，一盒我只能吃到两块，就被分完了😂，好快来试试吧！
用料：
10段鲜带鱼
3片姜
做法：
1、清洗:  带鱼清洗干净，去内脏，去边上一排的鱼刺，只留鱼中间一根鱼骨。

2、腌制鱼块:  加盐，花椒粒，姜丝，耗油，生抽，料酒，腌制十五分钟。

3、煎鱼:  腌制好的鱼块两边沾干淀粉，入锅小火慢煎，煎鱼不能火大，需要煎十分钟左右，一面定型了再翻面。

4、调味增香:  所有的鱼块都煎至两面金黄了，往鱼块上撒辣椒粉和黑胡椒粉，翻动均匀，再煎一分钟，把香味煎出来，就可以出锅了。

煎带鱼香香脆脆的，有点麻辣味，很好吃。
这是淀粉少的时候煎出来的，还是多沾一层淀粉煎出来保存营养，更酥脆。
搭配炒青菜，苦荞米三色藜麦杂粮饭，营养坚果干果，牛奶，美美的一餐。
一周可以煎一次带鱼吃，不超量，又能吃的开心，吃的健康！
煎小土豆by田螺姑娘（五分钟早餐）
用料：
迷你的小土豆约半斤
盐一茶匙 + 一小撮
现磨黑胡椒少许，辣椒粉一茶匙
百里香大概五六根
无盐黄油一块约20g
做法：
1. 凉水加一茶匙盐，放入洗净的小土豆一起煮沸，然后关小火煮大概15分钟的样子，煮好的标准是可以用筷子或牙签轻易戳过。

这个步骤当然没法让小土豆的咸淡完全合适，但是仍然需要在水里加盐，稍微让土豆的内心咸一点儿。如果加盐这个步骤全部留在最后的话，很容易会发生表皮过咸咬开没味儿的情况啦；
如果你用的土豆个头比较大，时间可能需要延长一点，关火的标准还是用牙签来决定而不是我写的时间哈。
2. 用大拇指根部把小土豆按扁，按好之后有点像玛格丽塔小饼干。不要用力过度，否则煮透了的小土豆容易碎掉。
==以上是我前一天晚上做的早餐准备分割线==

准备好了之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。如果你吃不腻的话，不妨一次多煮一点，换不同的调味吃上几天，很省事儿。
3. 早上起床之后，煎锅里融化黄油，火力不要太大以免黄油被烧焦。然后放入小土豆，保持小火，两面煎到焦黄，加一小撮盐、黑胡椒和百里香叶子来调味就可以了。
风味酱肘子
用料：
1个猪肘
1把冰糖
2勺料酒
1根葱
5片姜
5瓣蒜
2个八角
2块桂皮
3片香叶
适量陈皮
3个白果
适量花椒
2勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
2勺豆瓣酱
1块豆腐乳
2个小米辣
1勺十三香
适量盐
1勺鸡精
做法：
猪肘用明火燎毛后洗净，放入凉水煮开焯水，撇清浮沫，加料酒葱姜去腥，可以多煮会儿。煮好捞出放高压锅里备用。
热锅冷油放入一把冰糖，小火融化
炒糖至无颗粒红褐色
把化好的冰糖倒在焯水后的猪肘上
准备配料
稀罕辣口的放点小米椒
加入生抽，料酒，蚝油，老抽，十三香，腐乳汁或者一块腐乳，豆瓣酱，盐，鸡精，添清水能没过猪肘3/4，把高压锅调至适当档位焖炖。
出锅的颜色就已经很好看了，喜欢酥烂的可以高压锅炖两次，然后用原汁大火烧开，加淀粉勾芡淋在猪肘上。
这么吃已经很好吃了，绝对比买的好吃
小鸡炖蘑菇
2020年，不给国家添乱，从我做起！💪

小鸡炖蘑菇！独家秘方.

给大家写写菜谱.
用料：
3个八角
半根葱
4片姜
适量盐
2瓣蒜
2勺茅台53度
15粒花椒
适量蘑菇
适量粉条
100克花生油
做法：
蘑菇先泡水洗洗，洗干净就行了，别泡太久，要不然味道就没了
粉条温水泡2个小时左右
鸡肉切成块，锅里烧水准备焯一下
水烧开下鸡肉，再等水沸腾2分钟后可以捞出来了
大葱段和姜炒鸡肉时间用，细葱留着出锅点缀. 也准备好花椒和大料
加花生油，很多油！要不然鸡肉会不香. 油热起来后下花椒，煸出香味.
出香味后捞出来丢掉
油温再加热一下，下鸡肉，使劲翻炒，
翻炒一分钟后下葱姜，八角，接着翻炒，翻炒时间长点！
鸡肉出现轻微金黄色的时间加入酱油，接着翻炒！
再加入蘑菇，加盐！接着翻炒，蘑菇吸油，所以之前要多加油
再加入秘制配方！！
加水，使劲煮！
煮的差不多了，加入粉条
粉条炖熟了后稍微再调调味，撒上葱花出锅！
开吃！！
新疆炒米粉
空白页，室友小美眉的拿手小菜，主要是看到下厨房的米粉都不如她，所以先占个座，等她下次露厨艺的时候重新加照片
用料：
克米粉
根芹菜
根葱姜蒜
勺特制酱or
勺生抽
2鸡腿
朵香菇
小米椒
做法：
我猜测，鸡腿香菇要先煮熟，然后在和芹菜等一起爆炒（鸡腿一定要带着骨头，才能达到最佳），色香味俱全，肯定是下厨房里面做的最好的了，大家期待我的上传吧
水煮鲷鱼
用料：
500g鲷鱼
1只莴笋
1张豆皮
1只洋葱
1包水煮鱼调料包
3瓣大蒜
3片姜
一勺花椒
少量淀粉
少量料酒
少许盐
做法：
鲷鱼去骨切片，加淀粉、料酒，拌匀放置待用
取莴笋、豆皮、洋葱，切好下锅清水煮，煮至八成熟，捞起待用
另起油锅，爆姜蒜和少部分花椒
加水，加水煮鱼调料包，加小米椒，煮开后下鱼片，鱼片煮3分钟即可捞起
关火，先加入之前烫过的蔬菜在底部，再放上鱼片，最后撒花椒、香菜、白芝麻，大功告成！
（这一步也可以另起油锅，炸少量热油，淋在花椒上，我懒所以省掉了…）
婚礼甜品台
记录第一次的婚礼甜品台
用料：
棒棒糖蛋糕
奶油霜杯子蛋糕
小饼干
木糠杯
牛轧糖
做法：
小饼干中间的love是蓝色巧克力
棒棒糖蛋糕

mini奶油霜杯子蛋糕
奶油霜杯子蛋糕
小型婚礼的甜品台
蓝金色调
冰淇淋火山（免烤箱版）
在香港大咀吃过，觉得挺好吃，决定回家做给宝宝吃。做完了才想起来拍照，5555……
用料：
10克蜂蜜
30克黄油
一个吐司
一个香草味的冰淇淋
几块奥利奥饼干
少许坚果 
几块水果
做法：
吐司切成正方体
黄油隔着玻璃容器用热水融化，化了之后加入蜂蜜搅拌均匀。
把吐司都均匀涂上蜂蜜和黄油。
平底锅不放油，把吐司块放锅里烘烤，小火，小到锅里有点热气就好了。不断地翻转吐司，等吐司烘干之后起锅。
把吐司装盘，堆出小山的形状。
把香草冰淇淋从吐司顶端往下浇，再撒上压碎了的奥利奥饼干。
根据自己的口味加上果仁和水果。
芥菜疙瘩炒黄豆
用料：
500g芥菜疙瘩
50g干黄豆
适量葱花
适量酱油
适量耗油
适量白糖
做法：
芥菜疙瘩洗净切丝，用温水泡二十，如果觉得太咸可以多泡一会儿，控干水分备用
黄豆泡发，我泡了十几个小时，泡好控干水分备用
热锅油烧热倒入葱花炒香，放入黄豆和咸菜翻炒一分钟左右，放入耗油酱油，少量白糖，加适量水烧开炖二十分钟，大火收汤，收干一点，油汪汪的才好吃，如果不喜欢软烂的咸菜，可以先把黄豆炖个二十分钟然后放入咸菜大火收汁即可
超级下饭的-蚝油生菜🥬
用料：
两棵生菜
2勺蚝油
5瓣蒜
2勺生抽
一小碗水淀粉
2克盐
做法：
先把生菜切开洗干净，把根留住。
水烧开。
先把根放入开水中。
接着把生菜放进去停留30秒。
把生菜捞出备用。
准备好蒜末，喜欢碎一点的可以再切一下。
准备好一小碗水淀粉。
起锅烧油，油热放蒜末炒香。
调小火，倒入蚝油。
倒入生抽。放一丢丢盐。
加一点点水。
倒入水淀粉勾芡。
感觉粘稠了。就可以。
倒入准备好的生菜，一到味道超级好的“蚝油生菜”就做好了。
炸糖糕
爱吃炸糖糕，借鉴过别人的食谱，可是每次糖馅和面皮都不合适，不论剩下什么心里总是长草，经过多次试验，终于有了这个食谱，糖馅面皮刚刚好，不会剩下，强迫症真是没办法
用料：
120克面粉
40克（没有可以不用，直接用160克面粉）糯米粉
160克水
15克糖
糖和面粉一共45克，如果觉得自己添馅技术不佳，可以减至40克糖馅：
15克面粉
30克糖
适量植物油
做法：
160克水和15克糖搅拌烧开至糖融化，烧开的糖水趁热倒入160克粉中，先用筷子搅拌成雪花状，再用硅胶刮板和成面团，至面团不烫手时，手沾适量植物油把面团揉光滑
不用醒发，直接搓成长条
平均分成十个小剂子
手上留少许油，把剂子用大拇指轻轻按压成碗状
加入适量糖馅，放虎口处轻轻收口
收口捏紧，不要露馅
按压成圆形饼状
锅内加入适量植物油（最好用不粘锅，要不然糖糕粘了锅底糖馅漏出来会糊锅的哟），烧制八成热放入糖糕，小火炸制，不要用大火，容易糊
盘中铺吸油纸，当当当～炸糖糕出锅，是不是好诱人呢
咬一口，甜糯美味停不下口😋做好了要记得交作业哟，别偷懒噢
低碳 低卡超快手马克杯蛋糕/馒头(椰子粉)
自己看了很多方子，今天胡乱搞了一次，口感很不错，赶紧记录下
1tbsp = 15ml
用料：
1个鸡蛋
1tbsp椰子面粉
1/4tbsp洋车前子粉
一小撮泡打粉
1/2tbsp罗汉果代糖1:1
2tbsp重奶油(可改为水或杏仁奶)
做法：
混合所有材料搅拌均匀，觉得太干可以加水或者椰子奶，杏仁奶，到稍微粘稠即可。放置2~5分钟让粉充分吸收水分
将混合物倒入马克杯，微波炉75秒。我先打了60秒，感觉不够干，又打了15秒。大家可以根据自家微波炉，先60秒然后一次增加15秒拿出来看一看
开心的吃! 不够甜的可以加无糖蜂蜜，无糖糖浆，巧克力口味无糖糖浆!
我觉得甜度对我来说够了，就直接吃了。
更新: 少放点代糖竟然吃出了馒头的味道! 感动!!!
宝宝辅食米粉丸子，不吃的米粉别浪费
我有一个辅食群，每周会不定时分享辅食制作，欢迎宝妈们加我v:Fantuanzi555
用料：
克米粉
包心菜
鸡蛋
做法：
准备材料
打入一个鸡蛋
包心菜切碎，这里也可以用青菜☞胡萝卜等
鸡蛋里加入米粉和菜
搅拌均匀，不要太稀，米粉可以一点点的加入。
手上沾水更方便搓球
凉水入蒸锅，开锅后两三分钟即可
老奶洋芋（茴香版）
为什么叫老奶洋芋呢？
嗯……因为这道菜口感绵软，无需费牙力，适合牙口不好的老奶奶食用，故得此名。
洋芋选用红皮黄心的，这种洋芋糯性较强，最适合用来做这道菜了。
这次做的老奶洋芋，是具有本地特色的小茴香版，另外一种是加入小葱青红椒的，做法都差不多，大家可以根据自己喜好加配料进去哦~
用料：
一斤土豆
5根小茴香
2个干辣椒
适量盐
适量克味精
做法：
需要的材料如图（还有干辣椒哦）
茴香菜、干辣椒切小段；
洋芋切小块蒸熟，弄成泥状；
（也可以一整个的蒸或者直接放水里煮到筷子能轻松的插入即可）
锅热放油，油热加入干辣椒段，炒出香味，倒入洋芋泥，煸炒一会，加入小茴香，炒至变色再加入盐、味精继续炒制装盘即可。
成品。
牛肉蛋卷
用料：
个鸡蛋2
个马蹄3
个香菇2
2根葱
适量盐
适量香油
适量白胡椒
适量生粉
适量料酒
1个鸡蛋清
适量红椒
做法：
香菇、马蹄、红椒、葱切碎
牛肉切末
加盐、白胡椒、料酒腌5分钟
将腌好的牛肉，加鸡蛋清跟配料拌匀
把鸡蛋放入青椒、红椒打匀用小火煎成蛋饼
把配料薄薄的铺上
卷起放锅里蒸10分钟
切段拼盘
素鲍鱼
蘑菇做出鲍鱼的口感
用料：
盐糖鸡精
白灵菇
高汤
鲍汁
西兰花
料酒水淀粉
做法：
白灵菇修正成鲍鱼的形状
入五成热油锅中炸上色捞出
锅内高汤烧开，下入鲍鱼，调入盐糖鸡精料酒，小火焖半小时
将鲍鱼和焯水后的西兰花捞出摆盘
剩余的汤汁中加入鲍汁，收浓厚加入水淀粉勾芡，将芡汁淋在鲍鱼上
炸鸡块
用料：
1只鸡腿肉
盐少许
面粉适量
酱油一汤勺
橄榄油适量（其他的油也行）
大蒜一瓣或者大葱一节
做法：
鸡腿肉用盐和酱油大蒜或者大葱腌制10分钟，裹上干面粉煎
锅里同时放点南瓜片
10分钟左右好了，鸡肉有滋有味，南瓜吸入鸡的味道好赞👍🏻
薏米雪梨玉米排骨汤
薏米很好，但是不喜欢煮在米汤里的味道。排骨汤里加了薏米，炖煮后，薏米开花而且很好吃了，也给排骨汤增加了特别的风味。
做的时候没拍照，做这个菜谱主要给自己用来记录。
用料：
两根排骨
两个雪梨
一根玉米
一把薏米
四片姜
三段葱段
适量盐
做法：
排骨凉水入锅，放两片姜，烧开去沫。
砂锅里放凉水，放入焯好的排骨，两片姜，三段葱。大火烧开，转小火炖一个小时。之后把姜片和葱段捞出。
玉米切段，入锅，薏米入锅，继续小火炖四十分钟
雪梨去皮，切块。入砂锅，继续小火炖二十分钟。
按口味加适量盐。再炖十来分钟，关火。
红烧牛肉面
生活在墨尔本的郊区，这里实在没有什么好吃的中餐馆，想吃什么只能自己整。我也不知道正宗的红烧牛肉面是什么样儿，这个食谱我煮了好多次，先生很喜欢，儿子也每次都很赏脸。希望你们也能学会做给家人尝尝。
用料：
1kg牛腩或者牛腱（我用的chuck beef）
1个西红柿
一个洋葱
5片姜
5瓣蒜头
2个辣椒
2个八角
一小勺花椒
一大勺豆瓣酱
1/3杯料酒
5大勺生抽
两大勺老抽
一大勺糖
1L水
根据自己的食量面条
适量喜欢的青菜
一个鸡蛋
做法：
准备好材料。牛肉切成2cm左右大小的块状。我把八角和花椒装进茶包系好，这样等下煮好了直接捞出来。因为我先生很害怕吃到花椒😂
锅热了倒入适量的有准备煎牛肉。
把牛肉煎成这样有点棕色的样子，我1kg的牛肉分了两次下锅煎。煎好了出锅放旁边待用。
煎牛肉的时候可以准备其他的配料。洋葱切丁。西红柿切小块。辣椒切丁。生姜切片。大蒜切碎。
锅中加入适量油后入姜片大蒜和辣椒翻炒出香味。
加入洋葱丁继续翻炒至洋葱微微发黄。
差不多是这个样子。
加入西红柿翻炒。
加一大勺豆瓣酱翻炒。喜欢辣的可以多加点儿，但是要注意减少酱油的用量！不要太咸了。
把刚刚煎好的牛肉加入，翻炒。
接着倒入1/3杯料酒，5大勺生抽，两大勺老抽，一大勺糖和一升的水。水我一般使用刚烧开的热水。
放入花椒和八角的茶包，大火煮开后转小火炖煮一个半小时。这个时间你自己看下，如果时间到了牛肉还不是你想要的口感就多炖一会儿。最后试下咸淡适量加点盐。我这样煮一般最后都没有再加盐。
炖煮的时候可以收拾好厨房。因为家里没有面条了。所以我趁这个时间做了些面条。
准备一锅水烧开，加入面条煮熟捞出。
自己喜欢的各种青菜也烫一下，再煎个鸡蛋。铺在面条上。
加入已经煮好的牛肉和汤汁，撒上葱花。完成！开吃！
红枣枸杞馒头
孕妇怕枸杞上火，就放了一点点，少放点枸杞也不会中和红枣的甜味。
用料：
450克面粉
100克红枣
20克枸杞
2克酵母
30克奶粉
240克水
做法：
红枣洗干净去壳，枸杞洗干净，加水放入搅拌机中打成汁。
将面粉，红枣枸杞汁，奶粉和酵母一起放入面包机中，和成面团。
室温发酵至两倍大，排气，分成10个小面团，揉圆，松弛15-20分钟。
冷水上锅，中火蒸15分钟，就好啦～
健身餐。无油鸡奶奶肉（鸡胸）
今年爱上健身。但是吃货一枚舍弃不了美食。以为健身餐一定无味。这个改观了。好吃！
用料：
一大块鸡胸肉
一点黑胡椒
一些生粉
少许酱油
做法：
把鸡胸肉洗干净。切厚薄适中。抹生粉少许（更嫩。但是这是健身餐 不要太多）➕黑胡椒少许➕酱油适量。拌匀腌制15分钟
无油！高火。锅烧七成热。放鸡奶奶肉。加盖。小火。煎至两面稍金黄即可 听到锅里滋啦滋啦声变大可翻面煎。
双面煎黄就好。用筷子戳开里面无血色就差不多了。配一杯脱脂牛奶。就是一份很简单好吃的一个健身餐
燕子的杯子蛋糕
爱吃爱做美食，我就是个吃货。第一次尝试杯子蛋糕，成功！
用料：
5只鸡蛋
80g低筋面粉
45g牛奶／炼乳
50g细砂糖（蛋白）
15g细砂糖（蛋黄）
45g玉米油
做法：
准备食材，按方子称重备用！
50g砂糖分3次加入蛋白，直至干性发泡。
蛋黄加入白糖，玉米油，牛奶搅拌均匀，分三次筛入面粉，搅拌均匀，切记不要打发蛋黄。
蛋黄液加入1/3蛋白，用切拌手法搅拌均匀。
把搅拌好的蛋黄液加入蛋白，继续切拌，直至均匀。
将搅拌好的蛋液装入纸杯。5个鸡蛋我装了12个小纸杯
提前预热烤箱，上下管130度15分钟，进烤箱烤，上下火155度45分钟，即可！
蛋糕开口笑了，说明烤箱温度太高，我用的是160度，建议改为155度。
冬瓜蛤蜊海带汤
快手家常菜，上班族友好
用料：
克海带
克冬瓜
克蛤蜊
虾皮
1个鸡蛋
胡椒
盐
做法：
海带超市买的日式味增汤配料干货，无味不用泡发可以任意搭配，差不多图上样子
干虾皮和蛤蜊都都是叮咚买的，买一次可以用很久
冬瓜买一条短，用不完的水汆一下冰箱保存下次还可以用
所有配料除了鸡蛋放小锅加水煮开，根据自己口味调味
冬瓜煮到透明状打入一颗鸡蛋用筷子在锅里快递搅开就成蛋花汤了，不用提前打散。不喜欢的可以不放。
整个过程15分钟左右就能完成，适合下班后快速做个菜
黄金虾糕(11个月＋宝宝)
用料：
1个鸡蛋
2只(或多只）大虾
适量胡萝卜
做法：
准备食材，虾提前去虾线，用生姜或者柠檬去腥
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里留点蛋清
胡萝卜，虾，蛋清，倒入辅食机中
打成泥
倒入模具中
上锅蒸20分钟
蛋黄打散
虾糕蒸熟脱模
切成块，或者你喜欢的样子
锅中倒油
刷均匀
一边块在蛋液中打个滚，小火煎四面金黄
出锅装盘
看看里面，很好吃哦
开吃
芝士番茄肉酱意面
用料：
一个西红柿
300克猪肉
400克番茄酱
200克芝士
够吃的量细意面
适量盐
少许花生油
做法：
西红柿切碎，肉切成碎（会不会！啊会不会？不会别做了）我相信你会，配图与内容无关| ू‾᷄ω‾᷅)
如果够强可以一边煮面一边进行炒酱。放一点花生油，不要太多，放进肉碎，炒到全部变白色。
啊喂，旁边锅顾着点啊。放入西红柿，炒。到西红柿碎快要全部融化的时候…请看下一张
放西红柿酱塞～炒1分钟好了
刚上你最爱的芝士，不要太多。多了就惨不忍睹了。盐呢，要一点一点放，不要一次放太多。芝士化了就可以关火了。多给面一点关注，他现在也好了吧～
面拿出来放盘子里，放上酱，结束。(  ்́ॢꇴ ்̀ॢ)♡
雪红圣女果
抖音下载，方便自己做
侵删
用料：
500g圣女果
200克白糖
100克水
做法：
糖水比例2🆚1
2
孩子都爱吃的～糖醋荷包蛋
一道简单快手菜，几分钟就能搞定，孩子也爱吃，今天刚好有事没去菜市场，就随手做了这道菜，天天水煮蛋炒蛋的，换换口味也相当不错的。
用料：
3个鸡蛋
1瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
3平勺糖
2勺白醋
1勺番茄酱
少许盐
少许水淀粉
做法：
1、先调料汁：蒜切末放碗里加入1勺料酒+2勺生抽+3平勺白糖+2勺醋+1勺番茄酱+少许盐+5勺清水，搅匀
2、起锅热油，打入鸡蛋，小火煎熟两面后，倒入调好的料汁，烧开后转小火咕噜一两分钟，使之入味，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅，这里注意水淀粉用量，一点点慢慢倒，粘稠度够了就停，太稠影响口感。
3、儿子喜欢浇盖在米饭上吃，他说米饭也吸收酱汁变得更美味😀😀
豆芽炒粉条
用料：
1把豆芽
1把粉条
1勺生抽
2瓣蒜
2根葱
1勺老抽
1个干辣椒
姜
鸡精
香油
食用油
十三香
克盐
做法：
准备阶段：用冷水将粉条泡好，豆芽洗净，葱白切小段，葱叶切大段，干红辣椒切段，姜蒜切成沫
煮开水后放入粉条，烫一下，捞出控水
放入十三香，鸡精，生抽，老抽，食用油，搅匀
锅内热油，加入红辣椒，葱白，姜蒜末，翻炒爆锅
加入豆芽，盐，鸡精翻炒
豆芽五分熟时倒入粉条
加入葱段，香油
出锅