xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糊塌子
鸡蛋饼做了很多次，各式各样，爷说有种变再多，好吧，看我72变，玩的就是个高兴。这个被我列为快手早餐，实在不知道做啥，时间又紧迫，来个鸡蛋饼，3、5分钟的事情。上次有个妞说我的贴饼子她用了15分钟，笑的我嘎嘎的，我真就用了5分钟，手快那是必须的，家人吃不到早餐带着怨气走，一天都过不好。呵呵，猪猪妈，加油啦……这个也可以5分钟搞定。
用料：
一大勺面粉
一枚鸡蛋
一小把擦丝西葫芦
若干水
一撮盐
少许五香粉
少许油
做法：
面粉、鸡蛋、水，盐、五香粉用搅拌器搅打一下。如图的那种，千万别用筷子，搅10分钟出来，面糊里也有疙瘩。这个用起来最快，热锅的时间就够搅拌好了
西葫芦去皮擦丝，放在面糊里，搅拌均匀
锅里放少许油，倒入面糊菜糊，铺平，1分钟后，轻晃锅，如果面饼很轻松的可以晃动了，那起铲子从饼下穿过，捞起全部饼，一抬手一翻，面饼就老实的翻个身，也可以举着锅，一抬手，饼落下来就已经翻身了。爱咋玩咋玩，只要能翻过来就好
两面金黄了为止，出锅，切片，吃……
葱油酸菜猪肉小馄饨
早上压完面条想着面条机都拿出来了不如再压点馄饨皮吧，昨天包酸菜饺子还有多的馅正好包点酸菜小馄饨，闲着也是闲着，大热的天还是适合待在空调房里做做手工😎😎😎
用料：
#馄饨皮#
500克面粉
220克水+鸡蛋2个
3克盐
#馄饨馅#
300克猪肉末（5分肥）
250克酸菜
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量花椒粉
适量香油
适量料酒
适量蚝油
适量葱姜末
#馄饨汤料#
适量葱花
适量盐
适量玉米油
做法：
面粉加入鸡蛋和水揉成团（不需要揉光滑）醒面的时候把馅的所有材料拌匀即可
揉好的面团放进保鲜袋里醒20分钟左右后分成4块
取一块面团压扁（尽量整成长方形）
压面机一档压5-6遍，转2、3、4、5、6档各压2遍（如果做大馄饨只要压到5档就可以了）
切掉不整齐的边缘，撒上干粉折叠起来再切成小块
把余下的面团全部压完，切好，盖上湿布防止吹干，这个小馄饨皮大概是5公分左右的正方形
放上酸菜猪肉末
把下面一角向上对折
左右两边往中间捏紧
包好后分成20个左右一份装入保鲜袋放冰箱冷冻保存
锅里水烧开放入小馄饨，中火煮开加一次凉水，煮开后再加一次凉水煮开就可以了
葱切成末加适量的盐拌匀，另起一锅放入适量的玉米油烧热浇在葱上面，再加入适量煮馄饨的汤拌匀，最后放入小馄饨
馄饨汤里不要放太多的调味料，以免抢了酸菜的鲜香味
西红柿炒青椒
如同东北二人转般的酸爽感觉！
用料：
一个西红柿
一个青椒
做法：
油烧热
放青椒
放西红柿
炒炒
放水
炒炒装盘
大、小盆友都爱滴棒棒糖
娃娃们爱吃糖，特别是棒棒糖，大孩子们也爱吃棒棒糖，吃棒棒糖的时候除了有种甜蜜感更有种“返老还童”的孩子气质，可爱，调皮，自在，享受。咳咳→_→，嗯嗯，鹅真滴是这样滴感觉噢。（看来鹅真是个不知脸红滴小盆友😛）
啦～～啦～～啦～～～～
用料：
200克珊瑚糖
20克清水
（可有可无，随意）糯米纸图案
做法：
倒入两种材料，小火熬糖，无需搅拌，待融化无颗粒状时，可用温度探热针测量达165-170度关火，约13-15分钟左右。如没有探热针也可目测，当糖冒的泡泡清澈透明状时糖的温度基本在165度左右。
关火后熬好的糖浆会有很多大小不一的透明泡泡，可以静置10分钟待泡泡消掉。
也可以准备一条湿过凉水的毛巾，把装糖浆的小锅放在上面，这样泡泡仅用一分多钟的时间会快速消除。
我用的是圆形球状的模具，模具分两半，将消除泡泡后的糖浆倒在这一半模具里，倒满即可，冷却3-5分钟（每家厨房温度不一样）。（如果是圆扁型的棒棒糖模具放好棒棒后直接一次性倒入冷却7-10分钟即可脱模）
把另一半带棒棒孔的模具摆好棒棒准备好
如添加漂亮的糯米纸图案这个时间可以剪糯米纸图案了，我是购买了专用的小刀很方便，只需要在图案上转两圈就好了，如果是自己手工用普通剪刀，那么您需要提前完成这一步来做准备。
小心翼翼的把糯米纸的图案正面朝下盖在稍微冷却后的糖浆上。（如果是圆扁型的棒棒糖模具放糯米纸图案可以先倒8分满，冷却5分钟后再摆糯米纸图案，然后继续倒满糖浆等待7-10分钟定型脱模即可噢）
把剩余的糖浆稍微加热后倒满带棒棒插孔的这一半模具里，（如果糖浆没有太大凝固粘稠可以直接倒出那就省略加热，如果反之在加热后又起泡泡就重复消泡过程）糖浆直接从棒棒上淋下。（此步骤图忘记拍照，还烦请您脑洞大开想象一下🤓🤗）
紧接着把第一次倒满糖浆的那一半模具反过来扣压在带棒棒插孔的这一半模具上，扣整齐压紧放置10-15分钟，就可以脱模了。
脱模后的棒棒糖表面有磨砂感不够透明与很多微小的气泡，这个你可以用喷火枪消除，也可以直接在火源上方烤两三秒钟就表层透亮了。一定请记住：在火源上方轻轻一过就好，不要死板的硬烤啊，糖会融化！！！会变形！！！
好看吗？我是星空～～
我也是星空哦(´-ω-`)
等等，还有我噢！！
这是大合影，共做了10个星空棒棒糖，可是这里只有7个哦，我不告诉你它们都去哪儿(*￣m￣)🤗🤗，本来它们可以更透心亮的噢，只是主银用的包装不够专业暂时借用了曲奇饼干的小磨砂袋子。
好吧，好吧ヽ( ￣д￣;)ノ，既然是磨砂感那伦家直接来个朦胧美吧！
漂亮吗？亲爱哒！～～
嗯嗯，好漂亮，好甜蜜的感觉哦～～(✪▽✪)！
自制油茶（炒面）
用料：
适量普通面粉
（想放什么果仁都行）花生仁、核桃仁、黑白芝麻、杏仁、瓜子仁、枸杞……
适量盐
少许油
适量花椒面
做法：
先把黑白芝麻和其他果仁放入锅里炒熟
再把所有炒熟的果仁用擀面杖擀碎
锅中倒入少许油，然后把面粉也放入锅中不断翻炒，炒到面粉变成黄色即可。注意一定要不断翻炒，不然炒过糊了就会发苦
擀好的果仁中放入盐和花椒面拌匀
最后再和面粉混合均匀即可
好喝健康的油茶！
网红脏脏包
脏脏包真的是今年下半年名副其实的“网红”甜点，它的本质是可颂面包，配上巧克力甘纳许，一口咬下去满满的巧克力香，真的太满足了～
可是，这位网红着实让人又爱又恨，爱它浓郁醇厚的味道，即使吃得嘴巴脏脏也无法割舍；恨呢，恨它做法麻烦，而且热量爆棚。
可是，“爱”多过了“恨”呢～

Ps：方子中的黄油量已降到最低，不建议减量。
用料：
#面团部分
180g高筋面粉
35g低筋面粉
4g盐
6g干酵母
20g白砂糖
20g可可粉
20g淡奶油
110g水
20g全蛋液
25g（室温软化）黄油1（面团用）
50g（冷藏状态）黄油2（开酥用）
#表面装饰部分
50g淡奶油
50g黑巧克力
5g可可粉
做法：
准备好面团部分的用料。
大碗中加入高筋面粉和低筋面粉，用刮刀混匀，留出3个小空隙。
在3个小空隙中分别放入盐、干酵母、白砂糖。
再倒入可可粉，搅拌均匀。
加入淡奶油、水，继续用刮刀压拌。
搅拌至无干粉。
加入全蛋液，继续搅拌至面团将蛋液吸收。
用手开始揉面，揉至成团。
加入室温软化的黄油（方子中的黄油1）。
继续揉至面团将黄油吸收。
一直揉。
揉至可以拉出膜的状态。
将面团折出光滑面。
用保鲜膜包好，放置冰箱冷藏松弛20分钟。
冷藏状态下的黄油（方子中的黄油2）放入烘焙纸中包好，用擀面杖擀成薄片。
擀的动作要快，否则黄油很容易化掉，擀成长方形后放入冰箱冷藏定型。
20分钟后，从冰箱取出松弛好的面团，擀开。
擀成长方形。
取出黄油片，如图放在面片中间，用面片将黄油包好。
松弛过的面团有一定的拉伸性，可以适当用手拉扯面团调整形状。
将边缘捏紧，以免黄油漏出。
表面撒少量高筋面粉防粘，见面团横过来，擀长。
用刷子将多余的面粉扫干净。
如图将面团折三折。
如图。
用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟。
重点：第22步～第26步做两次，也就是说包好黄油后面团需要折2次，放进冰箱松弛两个20分钟。
将松弛好的面团擀成大的长方形。
用刀切去不平整的边缘。
如图分成4条，在每条的头上放一颗巧克力（大概5g）。
将面片卷起。
如图将卷好的面包放置烤盘上（中间留有足够空间），放入烤箱25度，继续发酵60分钟。
 60分钟后，面团发至原来的1.5-2倍大，送入烤箱，180度，烤20分钟。
烤面包的过程中我们来做一会儿用在面包表面的甘纳许，将淡奶油放入微波炉高火加热20秒，趁热加入黑巧克力。
搅拌至巧克力融化即可。
将甘纳许刷在面包上。
表面撒上可可粉。
完成～
丝瓜素烧白玉菇
菌菇类食材绝对是素菜中的佼佼者，口感营养都不逊色。搭配烧得软嫩的丝瓜，单单是鲜味十足的菜汁就很满足~
用料：
适量白玉菇
适量丝瓜
适量枸杞
适量生抽
适量盐
一小撮糖
做法：
枸杞洗净温水浸泡
丝瓜去皮后切滚刀块
白玉菇去根部洗净沥干水分
锅热放油后入白玉菇炒香
待白玉菇焖出一点水分后入丝瓜
调入适量生抽和一小撮白糖焖烧，临出锅前点一些盐炒匀。最后入泡发沥干的枸杞
自制脆皮肠-格瑞美厨GOURMETmaxx
都说外面卖的香肠是最差的肉，那么，就自己动手做吧，绝对真材实料的鲜肉，多做一些，放冰箱冷冻慢慢吃，比买的好吃多啦！
做肠的肉馅里，还是要混合一些肥肉才好，煎的时候也不用放油，小火稍微煎一煎，“滋滋滋”冒油的声音，是世界上最美妙的声音了！
食谱来自美食达人月落乌啼
用料：
680克猪肉（三肥七瘦）
3片姜片
12克盐
18克糖
8克黄酒
27克生抽
15克蜂蜜
1克红曲粉
3克黑胡椒粉
50克水
40克玉米淀粉
棉线、羊肠衣
做法：
鲜肉三肥七瘦洗净，切块。肉块也可以微冻下再绞。
安装搅拌刀，把切好的肉块和姜片放入格瑞美厨一体机钢杯中。盖上密封杯盖
长按“点动”3秒，重复2次，将肉搅碎。
把肉末用硅胶铲铲拢一点，然后加入盐、糖、酒、生抽、蜂蜜、红曲粉、黑胡椒粉，点动5秒，混合，设置2分钟、3档启动搅拌。
将玉米淀粉和水搅拌成的水淀粉，分次加入肉中，搅拌至计时结束。肉馅粘稠上劲即可，取出放入冰箱冷藏备用。
取出羊肠衣2根，用水清洗一下，里面也用水冲洗一下，浸泡10分钟左右。
灌肠器中填入肉馅，盖紧。
另一端尖嘴部分套上肠衣，末端打结。
转动灌肠器，慢慢灌肠，把灌好的肠每隔一段用棉线扎紧，用手把肠捏几下就会空出地方，把棉线扎上。
灌好的肠擦去表面水分，悬挂风干1小时。然后用牙签在每根肠有空气的地方扎眼，排出空气
安装搅拌勾，加水1000克，设置【28分钟、80度，L档】启动，8分钟后水温已达到80度，暂停打开杯盖放入香肠。启动煮20分钟。
保持低温，不沸腾的状态
煮完后取出晾干冷却
用真空包装包起来，或者保鲜袋装好放入冷冻，想吃了拿出煎、蒸、烤、煮都可以。
非常美味哦~
路边摊酥脆的黄桥烧饼
以前上学时候，经常跑出去买路边这个黄桥烧饼，要买那种热乎乎的有点烫嘴的吃，酥酥脆脆，咬下去白糖全部融化在里面，超级香！一共有两种馅儿，白糖和芝麻酱的，我今天都试着做了一下，还不错哦！
用料：
面团＃
225克中筋面粉
120克水
15克猪油
内馅＃
10克A白糖
4克A面粉
10gB芝麻酱
1克B盐
适量B凉水（泄芝麻酱）
表面＃
适量白砂糖
适量白芝麻
适量黑芝麻
做法：
面团部分材料称量好，揉成光滑的面团。我用面包机揉的。
面团揉好以后，盖住醒发5-10分钟
调制内馅。
A甜馅：白砂糖和面粉混合均匀
B咸馅：芝麻酱加盐用一点点凉水搅拌均匀，状态应该是比较稠的浆糊状，我今天这个调的有点稀了，比这个状态更稠一些才好，不然包馅儿以后擀的时候容易爆浆
面团醒发好以后，均匀分成六份，揉成圆形面饼
然后擀成圆片，放入馅料
用包包子的手法包起来，用手压扁。然后开始擀成椭圆形的饼。
尽量擀薄一点，这样烤出来比较脆。
建议擀之前，可以用手拉扯一下，把面饼拉出椭圆形，再轻轻的擀开。切记别太过用力，把馅料擀出来了。
面饼表面刷清水，甜味的撒一点白砂糖和白芝麻，咸味的表面撒黑芝麻。
烤箱预热220°，烤15左右分钟，具体大家烤箱不通，以表面上色焦黄，面饼鼓大包为准。
片儿川
杭州面食的代表
用料：
克面
克冬笋
克咸菜
克猪肉
克猪油
克盐
胡椒粉
做法：
所有配料主料都可以用同类食材代替的。比如猪腿肉可以用五花或里脊，面也是同理，咸菜各个地方的品种不同不强求一致。
面下锅煮半熟。最好用粗一点的面，或者像我用煮不烂的那种碱水面。
半熟待用。
同时取笋尖切片，肉也切片。有条件的肉片可以撒点盐浆一下。
取小锅，下油，菜油猪油都可以不强求一定要猪油。抄笋片。
稍后加肉片，抄至变色。加入咸菜稍稍抄一下下。
加水煮开。捎待一会加入面条。煮沸，加一点盐胡椒粉，试试味道。
撒上葱花，猪油不加也可以。出锅装碗。
笋咸菜肉的组合特别的鲜。
一直固执的认为春笋比其他笋要好吃。所以也只在春季才做片儿川。
龙猫巴士和花栗鼠吐司
我家宝宝是龙猫迷，不到四岁就可以自己唱完龙猫主题曲和插曲，有关龙猫的一切他都爱，我就做了龙猫系列的土司哄他，发现蛮像花栗鼠的，我就灵感一来画了一个可爱的花栗鼠哈哈哈
第一次用下厨房发帖子，纪念一下，也给自己存个手稿方便下次做。😁
操作的机器用的是美善品多功能料理机
用料：
高筋面粉270g
鸡蛋55g
砂糖30g
炼乳30g
淡奶油35g
牛奶85g
奶粉25g
酵母3g
盐3g
黄油20g
做法：
先将除黄油以外的所有材料放入主锅，30秒/3—6混合
揉面3分钟
将黄油放入主锅，继续揉面4分钟
    
     
取1/3面团加可可粉，揉成棕色面团，取          2/3面团加南瓜粉，揉黄色面团
如图，分出来耳朵，脑门，脸 各个部位
     
咖啡色耳朵部分先搓成长条，然后擀扁将黄色面团耳朵部分包住一半，如图摆放顺序
如图这样将面团放入模具，稍稍按平
发酵至八分满
烤箱预热190度，烤38—40分钟
可爱
有没有被萌到呀
配上小雏菊
欢迎加入我的美食群一起玩烘焙 哈哈
微信号anastasia1010
油煎紫菜
简单容易上手，酥脆爽口，最佳的零食
用料：
紫菜，油，椒盐
做法：
把油放锅里热，小火就行，然后放下紫菜，在锅里转几圈，翻转后洒下椒盐即可
上盘即食，酥酥脆脆
还可泡面
回味无穷
爆炒皮皮虾
用料：
2斤皮皮虾
6小瓣蒜头
一颗辣椒
适量葱头
1勺酱油
少许五香粉
1.5克沙茶王
1勺料酒
做法：
准备材料。
将皮皮虾的刺和头剪掉。
剪好如图。
没刺吃起来方便。
鼎中下油，烧至起泡。
下葱、蒜头、辣椒、五香粉、沙茶王。
再倒入皮皮虾翻炒。
加入酱油、料酒，继续翻炒。
大约炒5分钟即可。
特别香。
高颜值又营养丰富的金枪鱼牛油果拌饭
用料：
1个牛油果
1罐金枪鱼罐头
即食蟹棒火腿
炒海苔
沙拉酱、香油、
做法：
第一步，先做一个米饭🍚（喜欢的话里面可以随意添加各种杂粮）
第二、把罐头金枪鱼拿出来拎干水，弄丝，放一边备用，也可以把即食蟹棒拿出来放一边备用
第三、把火腿切丁放一边备用
第四、牛油果对半切开，去皮去壳，切片，放一边备用 
第五、把煮好的米饭🍚盛出装盘，把前面准备的金枪鱼肉，牛油果，即食蟹棒等各种自己喜欢的食材在饭面摆好

第六、加一丢丢的香油，加沙拉酱调味（种类太多，选自己喜欢的就好）撒上紫菜（这个紫菜拌饭真的太香了），大功告成，搅拌均匀就可以开吃了。简单又美味
牛油果与海鲜类很搭
配上自己爱吃的水果，小菜，完美的一顿搞掂，开吃
胡萝卜蛋黄溶豆
这款零食适合半岁以上，对胡萝卜不过敏的宝宝。之所以分享这个，是因为市售的溶豆其实看配方表，还是多少有些添加剂，吃起来甜甜的，这其实对小宝宝来说反而不太好，零食的价格也比较贵。自己在家做的材料方面可以把控，无油无糖，另外制作成本算下来真的很便宜。所以只要是方法掌握了，完全可以给宝宝做出无添加入口即化的零食哦！
用料：
12g胡萝卜泥
21g婴儿奶粉
3个蛋黄
做法：
先将胡萝卜切块，煮熟，压成泥，放凉以后称出12g，鸡蛋的蛋清分离，和其他材料一起准备好。
准备一碗温水，将装蛋黄的容器，放在温水的碗中，隔着温水，使用电动打蛋器中速打发蛋黄。
将蛋黄打发至体积变大，颜色变浅
提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上摊平，大概可以维持10秒左右的样子，那么蛋黄糊就打好了。很多妈妈们最后做出来口感不佳或者直接失败，很大一部分原因是蛋黄没打好，所以这一步很关键哦！一定要确保打发到位才可以进行下一步。
胡萝卜泥和奶粉放在一个碗中，把打好的蛋黄糊倒进碗里，开始切拌混合，混合均匀即可。这个过程要注意不要压着拌，不可以转圈，动作类似咱们平时炒菜那样翻拌就好，动作轻柔，拌均匀就可以了。
胡萝卜泥和奶粉放在一个碗中，把打好的蛋黄糊倒进碗里，开始切拌混合，混合均匀即可。
这个过程要注意不要压着拌，不可以转圈，动作类似咱们平时炒菜那样翻拌就好，动作轻柔，拌均匀就可以了。
最终混合好的状态是面糊还是有些稠度的。
拿出一个裱花袋，把面糊装到裱花带里，准备挤，同时预热烤箱，100度。
将面糊挤到烤盘上，注意间隔要开一些。挤出的每个小圆的大小直接影响了烘烤的时间，所以一般不建议挤很大哦。
挤完就放入预热好的烤箱开始烤，100度大约需要烤15分钟以上。判断熟的标志就是烤好的能从油纸上取下来，表面和底部都是干燥的，吃起来的口感入口即化就是烤好的。所以如果没到这个状态，那么时间上是可以增加延长的哦，咱们最后一定要把溶豆烤熟哦！
做好的溶豆需要放凉以后密封室温保存。我会分开用几个辅食盒存放，每天就吃一盒也很方便。
客家菜包糍
南雄  始兴 客家菜包糍~
用料：
300克小麦粉
200克生粉
2颗黄栀子
300克酸菜
100克笋干
适量食用盐
适量花生油
做法：
笋干提前一个晚上先用开水煮10分种，捞出泡水一个晚上至少10个小时
取 酸菜 泡水 洗干净
将洗好的酸菜和泡好的竹笋  剁碎
笋和酸菜下锅 炒干水后 放油  适当放盐
酸菜和笋就炒好啦  等会用来包的馅料
取两颗黄栀子掰开 加水200克 放锅煮开
取生粉和小麦粉充分搅拌均匀后，假如刚烧开的黄栀子水搅拌，一边加水一边搓，充分和成不沾手，有弹性的状态（注意栀子水不要一次性倒入，看粉团的状态分次加入）这样就把皮做好啦
将做好的皮取适量大小（看喜欢包的大小），为了不沾手，涂点油在手上，将皮在手心搓圆，压扁，从中间捏成碗状
装馅料（可以饱满点好看，不想那么多馅也可以）
将两边折起，捏好边缘
像饺子样捏出花纹
最后上蒸锅  蒸笼里涂点油避免沾锅  蒸15分钟就可以啦  这时糍粑成透明色 很有嚼劲 香香哒
简单做嫩嫩的鸡肝
用料：
300克鸡肝
适量盐
适量姜末
适量酱油
适量料酒
适量蒜末
做法：
将所有调料，鸡肝放进袋子揉匀。放在冰箱里腌制半天以上。
锅内放锡纸，倒入鸡肝。盖上盖子烧5分钟。如果量多，适量调整时间。
出锅～
烤面包
6寸面包，自己做了5次，这次做的比较满意！继续努力！因为自己没有量重量，自己都是凭感觉做的！给自己做一个面包记录！
用料：
2个鸡蛋
4把克低筋面粉
少许酵母
适量克白砂糖
适量克水
2把克奶粉
适量葡萄干
做法：
先把蛋黄和蛋清分离，把蛋清放冰箱里放一会
把蛋黄用筷子打散，放白砂糖，用打蛋器打一下，在加入适量的水放入奶粉2把，打发，在加入面粉4把，打发，在放入玉米油，适量，打发，放置等待！
把蛋清拿出打发，在放细砂糖，少许，分三次放，在打发，在放泡打粉少量，在打发！
把打好的蛋白分三次分别放入面糊盆里，上下翻腾，三次之后就可以烤了！
六寸的面包，烤箱160   5分钟预热，预热之后把面糊放入烤箱，温度160，50分钟等！
小小生活家🏠
生活需要仪式感🍽
生活需要用心体会💙
生活要有家人爱人🏠
所以都要好好生活
喜欢烘焙美食甜品
我觉得每做一个成功的作品，我就无敌开心。
我享受制作的过程，因为那是放松的自由的。
不管是因为发酵时间而做到凌晨两三点，有时候也很困很困，但还是会好好完成每一个作品，我希望它是完美的。
用料：
💟❤️🧡💛💚💙💜🖤
做法：
在这里记录每一份用心制作的美食
土豆焖鸡肉
用料：
1个土豆
2瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
各半勺生姜粉/胡椒粉/五香粉/砂糖/海鲜汁/辣椒酱
2勺玉米淀粉
做法：
鸡肉洗净，切小块
生姜粉/胡椒粉/五香粉/砂糖/海鲜汁/辣椒酱各半勺，加入玉米淀粉2勺，搅拌均匀
土豆切小块或者切片
将鸡肉，酱料搅拌均匀，加适量花生油(家里有豆豉的可以加入豆豉)放入电饭锅，按煮饭键
卖相不太好，不过很好吃，家里有葱/香菜也可以加进去
好吃不甜腻的方块酥
用料：
65克总统黄油               
120克棉花糖
45克德运奶粉
5克进口五十铃抹茶粉                     
一盒台贺方块酥（力荐）      
1个不粘锅
做法：
黄油放不粘锅里小火融化
黄油融化后加入棉花糖，继续搅拌到棉花糖细腻光滑。
棉花糖融化后，关火，把锅移开再加入奶粉，继续搅拌均匀，然后加入抹茶。（这步可随意添加自己喜欢的东西，芝麻、蔓越莓等等）
拿一块饼干，我用的是台贺方块酥（咸蛋黄比较好吃），取一勺做好的牛扎夹心放到方块酥上，另一块再压上去。简单又好吃的牛扎方块酥就完成了。
成品酥酥脆脆的，带着淡淡的抹茶味
方块酥用的是这种的，台贺。这种饼干就是直接干吃也非常可口的，加上夹心的话，口感又不同了。大家可以试试
自制酵头
用料：
250克高筋粉
5粒有机绿葡萄
250克水
做法：
葡萄随意切几刀，加面粉，水搅拌成糊，盛入密封容器让其发酵。这就是老面，可以做面包用。
蝴蝶结馒头
萌萌的蝴蝶结造型，捏一捏像棉花一样柔软，还透着股甜丝丝的奶香味。新鲜出炉的更是致命，那个香呀，直勾得人走不动道。

咬一口，仿佛撞入柔软的云朵中，蓬松暄软。轻轻一抿，香甜味道就在嘴巴里蔓延开来，神仙滋味吃得人摇头晃脑~
用料：
1克酵母
72克牛奶
2克白砂糖
30克小米粉
70克中筋面粉
做法：
牛奶中倒入酵母，搅拌均匀后，静置10分钟。
面包机桶中倒入搅拌好的牛奶、白砂糖、中筋面粉和小米粉。
»妈妈们一定要按照先液体，再固体的顺序倒入。
盖上盖子，选择功能14”包子/馒头面团“模式，按启动键，面包机开始工作啦~
面包机工作结束后，打开盖子，面团用手指按压不回缩即可。
发酵好的面团进行揉面排气。
把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，再把剂子搓圆，轻轻压扁。
»这个面团我一共分了8个剂子，按压剂子的时候并没有把剂子完全压扁。
擀出厚薄一致的面皮4张，再擀出4张稍小一些的面皮。
把小面皮叠在大面皮上，像我一样用切面刀切好。
拎起左边中间那块面皮，把左边另外两块面皮移到一起，再把中间那块面皮放下，右边也是一样，最后把上面剩余的一条面皮向下翻折，蝴蝶结的形状就完成啦~
蒸锅底部倒入50度左右的温水，把蝴蝶结面团放入垫有纱布的蒸屉中，二次发酵20分钟。
发酵好的蝴蝶结面团冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，蒸好后再焖5分钟。
撒上一些果蔬粉，少女心爆棚的蝴蝶结馒头就完成啦~奶香浓郁，蓬松柔软，视觉享受了，食欲才会更好呀！
“蒸”的黑米糕
喜欢吃黑米，感谢下厨房厨友木亭子96的方子，让我爱上自己做的黑米糕，我的孩子也很爱吃，我家隔三差五就要做一次。我稍作修改，用蒸的方式而不用烤。蒸的黑米糕比烤箱做的更显得湿润绵软，不甜腻不油腻，浓浓黑米香，粗粮细作，营养健康，特别适合小孩子吃。
以下是两个6寸蛋糕模的量。
用料：
160克黑米粉
40克粘米粉
40克糯米粉
4个鸡蛋
180克牛奶
20克玉米油
80克细砂糖
几滴醋或柠檬汁
做法：
首先将鸡蛋清与蛋黄分开，将蛋清放在无油无水的容器中。我一般是先在小碗里一个一个分，再逐个倒入大盆中，因为怕万一蛋黄混入蛋清，哈哈
蛋清可以放到冷藏冰一会，蛋黄打散后加入牛奶。
再加入玉米油，搅拌均匀。
往上面蛋黄中筛入黑米粉，粘米粉，糯米粉，搅拌均匀备用。
开始打打蛋清。可加入几滴白醋或者柠檬汁。打发过程中分三次加入细砂糖。这个时候你可以开火煮水了。
打发一半的时候。
打发至干性发泡，蛋白出现尖挺的直角就可以了。
用硅胶铲取三分之一的蛋白霜到前面处理好的黑米糊，翻拌手法搅拌均匀后倒入蛋白霜中。
倒入蛋白中后，同样翻拌手法搅拌均匀，动作需要敏捷，避免消泡。
蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我一般会在底部垫一张油纸方便后面脱模，垫在毛巾上震出大气泡，使蛋糕表面光滑。
用锡箔纸将模具从底下往上包一层至模具边缘，再往下包一层，避免水蒸气进入蛋糕中。水开后，中大火蒸40分钟。
这是蒸熟后打开后的样子。
我一般会做两个6寸的，因为我的锅可以一次蒸两个，节约能源。
蒸熟取出后，震出热气，倒扣等待一会，很快就会自己脱模，轻松撕开底部油纸。
成品。
还可以做成这种造型。
无油蘑菇五香豆腐煲
用料：
1块嫩豆腐
5个蘑菇
1段胡萝卜
1小撮干黑木耳
1小把青豌豆
几片榨菜
调味料：
1/2小勺五香粉
适量盐
1/2勺生抽
少许水淀粉
做法：
嫩豆腐切小块，蘑菇洗净切片，胡萝卜去皮切半圆片，黑木耳泡发大的撕成小片
热锅不放油，下蘑菇片炒至出水，下胡萝卜片炒至胡萝卜出香下豆腐和榨菜，倒入没过食材的水，放入五香粉、适量盐、生抽盖锅盖大火煮开开后，转小火炖煮
炖煮15分钟，水分略有收干，下青豌豆，倒入水淀粉，边煮边轻轻搅拌防止水淀粉粘锅底，搅拌均匀后，再盖锅盖炖煮2-3分钟后，出锅
南瓜意面(Spaghetti with Pumpkin Sauce)
金秋的应季食物好多都是金色的
抓紧机会吃最新鲜的根茎类植物吧！
先王婆卖瓜一下
这个南瓜意面被杰利评价为“吃过最好的意面”
连对意面从来都不满意的我也忍不住给自己打个高分
让它顺利过关进入我的保留食谱
不需要帕玛森干酪、奶油、洋葱和大蒜
意大利面也可以又健康又好吃
用料：
一人份有机全麦意大利面
半个小南瓜
两大匙椰浆
一大匙橄榄油
1/2小匙+10克海盐
少许意大利混合香料
适量生南瓜籽
做法：
南瓜去皮去籽切薄片，上蒸锅大火蒸约五分钟至熟透，取出放凉后连蒸出来的水一起用搅拌机打成泥；
南瓜籽放入无油平底锅，中小火炒熟（外型变小变黄）后盛出待用；将约10克的海盐一起放入烧好约1L水的大锅中，然后放入意大利面煮到九成熟后捞出来待用；
锅烧热橄榄油，倒入椰浆，南瓜泥中小火拌匀，如果是浓椰浆可加一点水后拌匀，放入1/2小匙的盐炒匀，迅速放入意面后和酱汁拌匀即可，盛盘后在表面撒上熟南瓜籽和意大利综合香料
简易蛋包饭
蛋皮应该在锅里包好饭直接装盘，但是老是做不好，那么就索性先做了蛋皮再炒饭来包，这样成功率高了很多
对了说明下，我是用的不粘锅
罗宋汤的做法链接看这里
http://www.xiachufang.com/recipe/104257394/
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
适量番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
适量杂菜
做法：
2个蛋打散，加一点点盐打匀
锅来中小火，放一点点油
把蛋液倒进去，旋转锅，尽量让蛋液四周转动，煎成圆形蛋皮，表面凝结就可以轻轻铲出来了。
我是先用铲子炒一圈边缘，再慢慢铲进去，要轻柔些，小心蛋皮破相
我这个蛋液没打匀，能看到有蛋白
炒一锅饭，也可以用隔夜饭
锅里放油，炒杂菜，炒熟
把饭加进去，加生抽，盐，也可以加点番茄酱，看你自己喜欢
炒匀就可以了，本来就都是熟的了
把饭放在蛋皮上
另外一边翻过来，把饭包起来，表面淋点番茄酱
是不是简单的很
配上土豆色拉，蔬菜汤，猪排，就是一份美味定食啊
肉末豆腐蒸蛋12+
宝宝的美味
用料：
适量鹌鹑蛋
适量猪肉馅
适量日本豆腐
适量牛油果油
适量牡蛎粉
适量小葱
做法：
准备食材
猪肉搅成肉馅加葱，酱油
牡蛎粉
牛油果油
整碗放上肉末加日本豆腐
再放入鹌鹑蛋
冷水上锅蒸15分钟
出锅淋上少许酱油
完成啦，
凉拌鸡丝
用料：
500g鸡肉
两根黄瓜
一 根胡萝卜
两根香菜
辣椒面
花椒面
芝麻
白糖
酱油
白醋
盐
味素
料酒
做法：
将洗好的鸡肉放入冷水中，加入葱段，姜片三片，花椒少许，大料一个，香叶两片，，料酒少许煮，开锅25分关火。
待鸡肉凉透，手撕成丝状。（越细越好，容易入味）
准备一个干净的碗，放入辣椒粉，花椒粉，黑芝麻，重新起火烧热油，炸辣椒油（加入热油一瞬间，那个香啊）将蒜切成末加入辣椒油，另外加入白糖，酱油，白醋，少许盐和味素一起加入辣椒油，拌匀。
将黄瓜，胡萝卜切成丝，香菜切成段，加入撕好的鸡丝，放入拌好的辣椒油，一定要拌匀，即可使用
辣椒子姜酸
记得小时候的味道……有次和妈妈一起去舅舅家，我家两姐妹舅舅家两姐妹在一起打闹，晚上四个老表睡一张床，那时候舅舅没盖楼房就两间卧室，我们不愿意上外婆家住，就四个人在一张床上，是木质床，房间里放有坛子舅妈做的酸菜和子姜酸！我们聊天到深夜都没有睡觉，是冬天，结果把一坛子姜酸都吃完了中途还辣的到暖水壶的开水来喝，水是汤的加上姜和辣椒那滋味！四个人吃得鼻涕眼泪都流出来了，但是还是要吃……吃完了还在床上打闹结果床都塌了……第二天早上自然也不会被责骂……如今时间飞逝我们都各自成家了，舅舅家也盖了楼房，再也回不到小时候的无忧无虑了……
用料：
一斤嫩子姜
250克辣椒
适量盐
一个密封玻璃瓶
做法：
买来嫩的子姜喝辣椒，我买的辣椒是微辣的，太辣吃不了，喜欢辣的可以买辣的
把姜和辣椒洗干净，凉干水分！切记这些过程都不能有油！
把姜和辣椒切成自己喜欢的形状
把准备好的玻璃瓶拿来，一成姜一成辣椒，加上盐
加上保鲜膜密封好
放在冰箱里，等上一个星期左右就可以了……其实我也不知道要放多久，第一次做
炸春卷芝士棒
用料：
10张春卷皮
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
三步爽口法国早餐萝卜拌
我，一个街头的川菜师傅，最近想吃的健康清淡一些，所以就开始捣鼓Waitrose（在英国乡村最爱的一家超市）（美国最爱的超市是Whole Foods）里那些很少买但是看起来非常可爱又健康的瓜果蔬菜。
今天晚上吃的凉菜拌法国早餐小萝卜非常简单，一共只有三个步骤。
真的很好吃！吃完油腻的晚饭之后吃一份这样的拌萝卜太开心咯。
用料：
1袋法国早餐萝卜
1勺白糖
1勺醋
2勺特级冷压橄榄油
做法：
轻轻的拍碎每个小萝卜
倒入一些（Extra Virgin）橄榄油
加一小勺香醋和几滴生抽，再撒一点点白糖
拌一拌，就可以了。
滋阴润肺-枇杷百合银耳羹（Vitamix版）
银耳富有天然植物性胶质，可滋阴润肺，百合有强化呼吸道和安神的效果，枇杷是一种低能量高营养的水果，其中含有人体所需的8种氨基酸以及多种有机酸类物质，同时也是润肺的好食材，《本草纲目》中记载：“枇杷能润五脏，滋心肺”，春季感冒咳嗽时，可来一碗枇杷百合银耳羹，不但口感浓香润滑，还能润肺养肺、止咳化痰。 


准备时间：1小时            搅拌时间：60秒钟           产出量：3杯（800毫升）（3人份）
操作难度：★★             美味程度：★★★★★       细腻指数：★★★★★
用料：
400克★枇杷
50克★百合
5克★干银耳
适量★冰糖
300毫升★温开水
做法：
★食材展示★
★银耳浸泡30分钟后，和百合一起放入蒸锅大火蒸30分钟蒸熟备用。枇杷去皮去内膜去籽备用。将所有食材放入Vitamix容杯后盖紧杯盖，开启机器，将转速从1档缓慢调至10档；
★搅拌60秒左右即可关机盛出。
★枇杷百合银耳羹就做好啦！美容养颜，滋阴润肺！！！
小米芝士咸蛋糕
小米粉，马苏里拉芝士，蔬菜，鸡肉肠，香葱组合而成，味道咸香，热吃有拉丝哦，沾酸奶吃，或涂抹花生酱，都别有一番风味
用料：
150克新良小米蛋糕粉
3个鸡蛋
5克泡打粉
3克盐
少许黑胡椒碎
65克水
15克奶粉
45克植物油
1根鸡肉肠
80克蔬菜碎
适量香葱
50克马苏里拉芝士碎
做法：
用到的小米粉，没有这个可以用小米粉加低粉1:1调配，
鸡肉肠是我自制的，切碎，香葱洗净切碎，蔬菜我用了西兰花和胡萝卜，料理机搅碎
鸡蛋加水打散，加入盐和油混合均匀
加入黑胡椒碎搅匀
筛入粉类
拌匀后加入蔬菜碎，鸡肉肠丁，香葱末，芝士碎混合
拌好的状态
倒入不粘模具8分满
入预热好的烤箱180度40分
出炉切片，热吃有拉丝哦
凉吃也美味，特别是涂抹花生酱吃，特别香
香辣小鱼干
用料：
200克鱼干
四根香葱
适量姜
适量干辣椒
适量花椒
五瓣蒜
适量味极鲜
适量料酒
适量(可以不加)糖
六根朝天椒
四根线椒
做法：
辣椒切圈，小香葱切段，蒜轻拍切两刀(不要太碎)，姜切丝备用！
小鱼干用温水泡20～40分钟微软！捞出沥干水分，起锅烧油，锅里多放些油小火把小鱼干煸炒微黄，(我为省事放油炸了一下)沥干多余油备用。
锅内加入少许的油，油热加入花椒炸香，依次放入，干辣椒.蒜粒.姜丝.爆香加入青红椒圈炒香！加入鱼干翻炒，加入味极鲜.料酒.糖(口重可加少许盐）少许水翻炒至锅内没有水加香葱.味精出锅。
下酒菜即成！
紫薯糯米糍
用料：
300克糯米粉
100克紫薯
180克玉米淀粉
100ml牛奶
10克黄油
适量椰蓉
做法：
把糯米粉，玉米淀粉，甜牛奶搅拌成无颗粒面糊（忘记拍照）
放入锅内大火蒸15分钟（忘记拍照）
取出倒入黄油搅拌，揉捏成团
分成大小相近的团子
摊成面皮（建议戴一次性手套，不然特别粘手）加入紫薯包起来。ps:紫薯可以换成香蕉，芒果什么的，随心所欲即可！
滚上椰蓉就完成了
噔噔噔，成品！
电炖锅做腌笃鲜
最近盒马生鲜开始卖临安春笋了，八块多一根，不过一年也就吃这一个月哈哈买了两根煲汤。家附近卖烘焙用品的小超市就有金华火腿片卖，金字金华火腿一袋三片十几块，完美凑齐配料哈哈
用料：
1根春笋
300克五花肉
3大片（袋装金字牌金华火腿）金华火腿
2根香葱
5片姜
5张干豆腐
做法：
干豆腐切成长条，然后卷成卷，系一个结就是千张结。我用的锦州干豆腐比较薄，很好卷。这样到最后也不会碎掉，因为电炖锅里的汤一直微微冒泡材料不会乱动也就不容易碎
五花肉洗一下不用切，冷水下锅煮到水开后再煮2分钟去血沫，再捞出冷水冲洗干净后切块。我的金华火腿片是袋装的有种发酵的臭味，一定要洗干净，然后也在开水里煮半分钟去一下臭味
锅中放开水烧开后放入千张结煮1分钟去掉豆腥味，煮的同时春笋在根部切一刀然后剥皮切成滚刀块。等千张结捞出后用剩下的水再煮一下春笋去掉涩味，大约2分钟后捞出冷水冲一下
准备好电炖锅最大的陶瓷内胆，我这个是隔水炖的电炖锅，先在锅底铺上五花肉，然后上面摆上金华火腿，五片姜，两根葱打结。再加入7分满的水，然后放入千张结，在最上面摆上春笋块，基本上水就9分满了。
盖上盖子，在外盖再补一点水旋转几下盖子，可以更好的密封。放入加好水的电炖锅，选快炖2小时
两小时后开盖汤就炖好了，里面五花肉皮滑肉酥超好吃啊，汤也鲜的不得了
自制家庭烧卖
作为一个江苏人，我最喜欢的早点就是烧卖啦，但超市里的速冻烧卖真的难吃，所以就试着自己做了，其实价格算下来并不比外面便宜，但主要自己做的肯定更干净。就是这样啦QvQ
用料：
400g糯米 
350g猪瘦肉
10只香菇
1根胡萝卜
少许葱，生姜
适量玉米油
适量盐
适量蚝油
适量老抽
适量生抽
适量胡椒粉
适量麻油
20只饺子皮
做法：
糯米提前泡4个小时左右
泡糯米的时候准备配料
香菇别忘了提前泡好
泡好的糯米放入锅中蒸，尽量摊平，大火20分钟，小火10分钟
将肉洗净，切成肉糜，切不成一小块一小块也没事，待会炒的时候锅铲可以把肉铲碎。接着把蒸好的糯米盛入碗中。
锅中放油，接着放入糯米，翻炒后放入生姜，胡萝卜，香菇，接着放入调料：麻油，胡椒粉，生抽，老抽，盐，蚝油。炒至食材融合，自己尝一下口味作调整，熟了即可盛入碗中。
饺子皮用擀面杖擀薄，边缘均匀擀出花边，将馅料放入饺子皮中间，用另一只手由上而下捏紧，调整形状。（图片忘拍了，以后补）
做好后将烧卖放入冰箱冷藏，吃的时候直接取出蒸就好了。
花见烘焙Hanami——咸味葱香曲奇
吃一口就令人不禁感叹”太好吃了！“的曲奇饼干。
经过烘烤后的小葱末，淡淡清香，
含糖量较其他常见曲奇更少，热量也更低。
原料中加入了淡奶油（也可以使用牛奶），
奶味醇香，口感酥酥的，
十分推荐给喜欢香酥口感的亲们。

制作的要诀在于黄油的打发一定要到位，
此外，葱末一定要很细，
否则容易卡在裱花嘴的前端挤不出来。
配方里的盐，请使用颗粒较粗的盐，
如盐之花、海盐等，
吃的时候可能会吃到些许盐的小颗粒，
十分特别。

好吃停不下来的小点心，一定要试试哦！使用日本进口远藤孝星八切裱花嘴，纹路细致美观，成品造型漂亮
不论是作为早餐还是午后茶点都十分适合

葱香曲奇
份量：直径约4cm的曲奇饼干55块
准备：
1，无盐黄油提前从冰箱中取出，在室温下软化到用手指轻轻地就可以按下去的程度。鸡蛋和淡奶油（或牛奶）提前从冰箱中取出，在室温下回温。
2，烤盘上铺上烘焙纸。
3，烘烤前将烤箱预热至170°C。
用料：
160g无盐黄油
50g糖粉
4g粗粒海盐
2个蛋黄
30ml淡奶油/牛奶
12g新鲜葱末
200g低筋面粉
做法：
香葱洗净擦干后切成碎末，注意一定要仔细地切得很碎，以免挤花的时候堵住裱花嘴。
将软化了的无盐黄油放入打蛋盆，用电动打蛋器稍微打发，然后放入糖粉、海盐，继续高速打发至整体颜色发白、膨胀的状态。
加入蛋黄，混合打发均匀。
加入淡奶油，将电动打蛋器调至低速，继续混合打发均匀，时间大约5分钟，打发至整体颜色呈现白色、十分顺滑的乳霜状态。
加入香葱碎末，用刮刀切拌几下。
加入过筛了的低筋面粉，使用刮刀，用切拌的手法将面糊搅拌至看不到白色粉末的状态。
用刮刀将面糊沿着盆壁多刮几下，令面糊更加顺滑细致。
将裱花嘴装入裱花袋，把面糊倒入裱花袋，用刮板将面糊推至裱花袋前端。
在铺了烘焙纸的烤盘上挤出自己喜欢的造型。



此处使用的是远藤孝星八切裱花嘴853#：
放入预热到170°C的烤箱中烘烤18分钟左右出炉，放在冷却架上晾冷。彻底冷却后，放入可密封的罐子或袋子中储存。
东北家庭烤肉
在东北，吃烤肉是一件很平常的事情，东北人非常热爱吃烤肉，所以才有了一天三顿小烧烤的屁磕~

今天也要给大家科普一下，中国东北包括黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古东部，他们都说东北话，只不过各个地方都有自己独特的东北味~

不过在烤肉这件事情上，我估计大家都是一样的热爱~

家庭烤肉其实很简单，首先你家要有一个不粘锅，类似于一个烤盘，现在的很多平底锅都不粘，还是很方便的。

其次就是拌肉腌制了，东北生产的烤肉煨肉料和烤肉蘸料早已实现生产线作业，所以你在很多地方都可以买到很好吃的产品，根本不需要你自己去瞎研究什么，毕竟万能的马云家什么都有。
用料：
1斤牛肉
1个洋葱
可有可无香菜
现成的煨肉料
现成的烧烤蘸料
做法：
1：首先准备一块牛肉，最好是有肥有瘦，本人比较推荐牛胸口，但是我买肉的时候去晚了，只有这块牛腿肉了，也还不错。
2：先把牛肉顺着纹理切成块，再顺着纹理切成小薄片，片越薄吃起来越软，厚的话可能会不好咬，像这样就切得差不多了。
3：把切好的牛肉放进一个盆中，准备一些洋葱切成小片，洋葱是拌肉的灵魂，不可或缺，我还准备了一些香菜，香菜不是必须的，如果你喜欢香菜就加一些提鲜，不喜欢不加也没关系。
4：这是我买的现成的煨肉料，因为我这里满大街都有，所以就不自己瞎琢磨了。
5：将煨肉料分几次撒入盆中，用手给它们轻轻按摩，让煨肉料慢慢吸收，吸进去后再次撒料，继续爱抚它们，如此反复几次即可，煨肉料的用量说明上都有，我就不磨叨了。
6：用保鲜膜密封腌制20分钟，这样更容易保鲜和入味。
7：这是我买的现成的烧烤蘸料，很方便，估计淘宝上也到处都有了，这时候可以准备锅具和配菜，我准备了金针菇，香菜和娃娃菜，毕竟还是以肉为主。
8：这时候如果你的锅粘一定要先放少许食用油，我的锅火力很小，不会粘我就没有放油，毕竟肥瘦相兼的肉会把动物油烤出来。
9：等到牛肉两面变色烤出香味就可以吃了，看看这呼伦贝尔的牛肉，有馋到你吗？
夏季必备“酸梅汤”
夏季清凉解暑，超级好喝呦～
用料：
3小包酸梅汤料包
适量冰糖
1000毫升水
适量冰块
做法：
具体材料展示
我在网上买的酸梅汤料包，一包15小包，一次3小包，清水1000毫升，一大包能做5次
冰糖适量，我加的多，我喜欢甜一点的
做法如下：料包上写的是开水泡的，我喜欢煮的，先清洗料包，水龙头冲洗一下就好，把清水和料包放在锅中浸泡半小时，开中火煮10分钟，放冰糖煮至冰糖融化（约5-10分钟），在浸泡到凉凉，取出料包，放入冰箱，好喝滴酸梅汤就做好了，喝前可加适量冰块，超级好喝(✪▽✪)，小伙伴赶紧试试吧！
上汤娃娃菜
用料：
一棵娃娃菜
一个皮蛋
一根火腿
若干干贝
一个蛤蜊浓汤宝
少量蒜末
少量葱末
做法：
把娃娃菜洗净，把大瓣的竖着切两半，方便熟。皮蛋和火腿切成丁，备用。
锅里加油，把娃娃菜放进去翻炒至开始软化，放入蒜末，继续翻炒，加一点点盐，到娃娃菜变熟，捞起放进砂锅里。
砂锅放进浓汤宝，皮蛋丁和火腿丁以及干贝，加水，盖上盖子，中火煮，待砂锅煮开后，再煲五分钟，撒上葱末。关火。
炸面包🍞
用料：
1个鸡蛋
两片面包
适量糖
做法：
面包我用的桃李
因周末，自己在家，还有其他吃的，就炸两片来解馋。
鸡蛋一个就够了
不粘锅，可以少放油
鸡蛋打散，搅拌，面包蘸满蛋液
放入锅内，煎
煎至两面金黄，也可以炸，但是炸油太多，我还是喜欢煎。
出锅，根据自己口味添加白糖或者炼乳，即可开吃。
外酥里嫩又入味的炸酥肉必学硬菜
用料：
猪里脊、生姜、花椒面、葱段

黑胡椒、生抽、盐、水

鸡蛋、红薯淀粉、食用油
做法：
首先咱们挑选猪里脊，将猪肉洗干净

切两毫米左右的厚度的片状

准备好材料，生姜切片，葱冲洗干净后切段

花椒面也可以用花椒粉来替代

生抽，黑胡椒和盐
将生姜、葱段、花椒面、肉片放到碗中

加入适量的黑胡椒和盐、生抽和水

也可以放少许的料酒

抓顺时针抓匀后腌制15分钟
腌制好后将生姜和葱段取出来

继续在碗里加入两个鸡蛋
红薯淀粉添加的量与鸡蛋的重量

保持一比一左右，加完以后顺时针
最后肉片挂浆的效果如图
起锅，倒油，可以稍微多倒一些

将油温加热，可以用长筷子放到锅里

眼看着锅中的筷子周围开始冒小泡的时候

这个油温就适合初炸了
将肉片一片一片的放到到油锅中炸
炸到表面微黄的时候捞出来沥油
然后重新把油温升起来，再复炸一次

炸到表面金黄即可

初次炸酥肉的时间约为一到两分钟复

炸的时间大概为一分钟以内

整个过程不要太长，避免肉炸老了
取出以后放到盘中

可以垫一个吸油纸或者是厨房用纸

吸取多余的油分
一般我们家会蘸干辣椒吃

也可以在将烧热的油倒到干辣椒中

再撒一点芝麻作为那种油麻辣油的调料

吃也非常的好吃，焦香麻辣，口口是肉
青椒黄鳝煲仔饭
用料：
青椒件
姜蒜米
菜心
葱花
元西
豆豉
生抽
油尖米
黄鳝
做法：
1.油尖米泡水半个小时
2.青椒切件备用，黄鳝割候放血，腹部开刀去除内脏，拍扁，平刀切去中骨，比较大和厚的黄鳝打花刀，切件洗净沥干水份
3.黄鳝调入豆豉，姜米，蒜蓉，基本味，米酒，蚝油拌匀再加入生粉，油拌匀腌制
起煲下适量水，水开后放入米，水位比米高2cm左右，盖上盖子，水干后（两分钟左右）放入黄鳝继续煲一会，再加入青椒继续煲，最后放入煮好的青菜和葱花，香菜，加入生油，生抽淋上开大火煮一下即可
奶油裱花蛋糕锦集
用料：
蛋糕胚
打发好淡奶油
做法：
心之所爱 爱之所及
茄丁酿豆腐
小摔锅喜肉不喜菜，可独独喜欢吃豆腐。无论凉拌还是热做，达到了百吃不厌的地步。对如此喜欢额是大加赞扬，只不过，这个东东也不能天天吃，但一周用它来“对付”两顿，也是个很好的搭配。
如此这般的做法，不仅搭配合理，味道也是相当不错滴。
用料：
两根长茄
一块老豆腐
适量青豆
葱姜蒜
两汤勺生抽
一汤勺蚝油
一茶勺白糖
胡椒粉
适量盐
做法：
茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出
豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出
青豆加少许盐煮熟捞出
净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可
鸡蛋虾酱
用料：
6个鸡蛋
2勺虾酱
两根大葱
20克料酒
1/4勺白胡椒
适量色拉油
做法：
葱切成小块。
加入虾酱
加入鸡蛋等其他辅料。
混拌均匀。
加入一定的油，炒制均匀。
成品！要加饼吃！
粉蒸肉要用开水泡才好吃
做过几次粉蒸肉，这一次调整过的更好吃，比较入味，米粉也不硬。
用料：
一斤半左右猪肉
3袋蒸肉米粉
3片生姜
1勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
少许盐
1杯开水
做法：
选择肥瘦搭配的猪肉，瘦肉偏多一点。
切成片，我不想太油腻了，所以肉会切的比较薄，也更容易熟。
准备一个碗倒入 1勺生抽➕1勺蚝油➕2勺料酒➕少许盐➕4片生姜搅拌，然后倒入切好的肉里面，搅拌腌制半小时。
这种小袋的蒸肉米粉用了三袋，把米粉倒在盆子里，再倒入开水，开水要刚好把米粉全部打湿，用勺子搅拌均匀，膨个几分钟。（这样蒸出来的口感更好，米粉不会硬。）
腌制半个小时后再把肉倒到蒸肉米粉里面，戴一次性手套抓，直到肉片上都沾满蒸肉粉即可。
将裹好的粉蒸肉摆到盘子里面，喜欢吃土豆的，还可以在下面垫一层土豆，再铺肉。
上锅蒸30～40分钟即可（我是用的电高压锅蒸的，比较快，十几分钟就好了。）
因为肉切的薄，所以就算吃到肥肉，我也不觉得很油腻。🥃
宴客很适合，可以提前做好，吃饭前上锅蒸，节约时间，小孩也挺喜欢吃的，腌制过，比较入味。
包粽子的步骤展示
父亲是个农民，但他学会了很多东西，哪年代缺吃少穿是常事，在奶奶的指引下，父亲学会了包粽子，从小的我受父亲影响，12岁就学会了，至今都是自己动手，从不够买，也把这工艺教会18岁的女儿
用料：
400片粽叶
棕叶做捆绳克糯米10斤
‘糯米泡5小时左右，煮出来不变形，我喜欢白米粽
做法：
泡糯米5小时左右
把粽叶撕小洗净开火煮10分钟，捆绳不碎，一定要煮过
选择合适的叶子洗净，最好尺寸在4一6厘米宽最适用
粽叶叠角一定要到位，不然会漏米，煮出来就不好吃
将粽叶翻下来，右手掐住按成型状往右折，米离粽叶方口一厘米左右，包出来型状比较规范
这就是叠角号型状
:捆绳恶斜角捆才不会散开，一定要到位
成品等待出锅哦
宠物蛋糕
娃娃们过生日了，看着淘宝上各式各样的宠物蛋糕，价格很高而且对材料也不放心，于是自己给娃做一个蛋糕，不管样子怎么样，起码娃吃了放心啊，而且成本也不是很高！
用料：
3个鸡蛋
2个土豆
1根胡萝卜
克黄油
克低筋面粉
2个紫薯
滴色素
1只鸭腿肉
做法：
忘了拍照，文字说明吧！
鸭腿肉去皮煮熟，晾凉切碎；土豆红薯紫薯上锅蒸熟去皮；胡萝卜切碎；把红薯紫薯捏散放入鸭腿肉和胡萝卜碎混合。
2个鸡蛋打碎，蛋清蛋黄分离，蛋黄放入步骤一的混合物中，拌匀；蛋清硬性打发，带入混合物拌匀，倒入六寸的容器，振几下，震出气泡，烤箱预热，放入烤箱烤四十分钟。
黄油提前软化，放入鸡蛋搅匀，再放入低筋面粉揉匀；分出三个小面团分别放几滴食用色素，用磨具压出喜欢的形状，放入烤箱烤半个小时，因为我的黄油多，非常的酥脆！
土豆用打蛋器打匀，涂抹在蛋糕表面，把饼干放在侧面装饰，放入烤箱烤十分钟，让土豆固定在蛋糕上（烤三分钟后一定盖锡纸，否则饼干就像我的这样焦了）。
看看蛋糕的切面
看看这个狗娘的吃样
过生日的娃
这个也是生日官
中空15cm咖啡乳酪戚风
用料：
50克奶油奶酪
4克速溶黑咖啡
30克无盐黄油
55克细砂糖
25克牛奶
45克低筋面粉
3个鸡蛋
几滴柠檬汁
15ml开水
做法：
准备好材料：
先将4g速溶黑咖啡☕️加15mI开水搅拌成咖啡液备用。
将鸡蛋分离，蛋白放入无油无水干净的盆中。
将黄油、牛奶、奶酪放入盆中隔水加热至融化。
用蛋抽搅拌成细腻无颗粒状
倒入咖啡液搅拌均匀
取出盆加入蛋黄搅拌均匀细腻
筛入低筋面粉用蛋抽划z形拌均匀无干粉状
搅拌好之后盖上保鲜膜防止表面干结，开始180度预热烧箱。
蛋白中加几滴柠檬汁用电动打蛋器高速打至粗泡状态加入1/3的细砂糖
继续高速打至细腻泡状再加入1/3的细砂糖
打至有纹路出现时加入剩下的细砂糖转中低速
继续打至干性发泡（提起打蛋器是直立的小尖角）
将1/3的蛋白霜加入咖啡面糊中，用刮刀翻拌均匀（切记划圈搅拌）
将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中
翻拌成均匀细腻的状态
模具要干净无水不需要抹油，直接倒入面糊。
刚好八分满轻震几下，放入预热好的烤箱170度中下层上下火烤30分钟。
烤好之后立即取出，倒扣在一个细口长颈的瓶子上冷却脱模。
成品组织非常细腻，口感香浓幼滑，喜欢咖啡的赶紧做起来吧😁
海福临葱烧海参
用料：
1只海福临海参
1勺酱油
1根大葱
1克水淀粉
1克油
1克盐
1克糖
做法：
对于一支干的海福临海参，相信很多人都是无从下手。其实很简单，海福临告诉你，记住2+1+2原则，2天冰箱冷水泡发，1夜加热，2天冷水泡发，隔8小时换水。这是第一天冷水泡发的。
浸泡第二天
海参泡软后，用剪刀将底端的筋剪断、钙化牙及消化道挑除。
第三天夜用锅放入参及水，大火将水烧开转小火焖20分钟，直至用筷子夹住海参中间，然后两端自然垂下即为泡煮完成。
再浸泡两天冷水即完成整个发海参的过程。
大葱切条备用

放入油稍微煎一下大葱，使其入葱味。简直微黄则把葱挑出。放入糖 盐 水 酱油 。
放入海参 继续焖煮3分钟入味。
挑出海参，装盘，淋上勾上水淀粉的酱汁即可。
莲花白炒米粉（快手菜）
合适上班族的快手菜，有主食有菜。以下配料两人份，饭量小的三人够吃。喜欢菜多的可以少放米粉多放菜。可以加鸡蛋啊，火腿啊等等！
用料：
200克干米粉
1/4个圆白菜
1根胡萝卜
适量食用油
4瓣蒜粒
2根葱花
适量盐
适量生抽
适量鸡精
少量白胡椒粉
做法：
干米粉200克（4块），里面一共8块。
水烧开，放入干米粉煮2-3分钟，不要煮时间长，煮的过程中用筷子搅动，以免粘锅。煮好捞起来放凉水投凉，然后沥干水分备用。
所有用料合影，碗里是沥干水分的米线。食用油忘记拍照，不拍也无所谓啊，那个必须有的。
锅烧热，放适量油，蒜粒下锅炒香。
倒入蔬菜丝翻炒，
蔬菜丝翻炒去8成熟倒入米粉，加入盐和生抽翻炒搅拌均匀。
然后加入鸡精，白胡椒粉，葱花，翻炒搅拌均匀即可关火。
可以装盘了
成品，有没有很想吃的感觉。
再来一张。
卤鸡蛋
用料：
鸡蛋
万用卤水
做法：
准备卤水，还有鸡蛋，我用了八个
将鸡蛋洗干净放到卤水里，中火加热
五分钟后，将鸡蛋敲碎但不剥开。可以将鸡蛋拿出来滚碎，为了避免将手弄脏，可以用勺子舀起鸡蛋，用擀面棒轻击鸡蛋
将敲碎的鸡蛋放回卤水中，继续小火卤20分钟
白菜猪肉馅饺子
用料：
片白菜
克猪肉
老抽
生抽
十三香
蚝油
姜
大葱
做法：
先把肉末过一遍水，（因为是在外面捣碎的），然后加入少量十三香，少量盐，少量生抽，少量老抽，让它上色，入味。
然后把包白洗干净
切成碎末拧水（本来用纱布好拧一点，因为买不到，只能买洗碗布）
需要多少白菜就切多少，大概拌匀成这样就差不多了。
然后把大葱，姜，盐再放一点，生抽再放一点，老抽再放一点，蚝油多放一点，十三香放一点。
然后把有烧热放入花椒，炸出花椒味（如果有花椒粉就直接撒在馅里，）把油泼到馅上面，把花椒扔掉。
拌匀就是这样的，尝尝盐度适中就可以包饺子啦！
紫苏鸡蛋牛肉饼
春天的花园里到处都是紫苏苗，嫩嫩的很是诱人。
用料：
80克牛肉
2个鸡蛋
随意紫苏
1克盐
随意薄盐生抽
随意油
做法：
紫苏苗若干，去根洗净，切碎备用。
牛肉一块，做肉馅。推荐打肉锤，砸过的肉做肉饼特别好吃。
鸡蛋两个，盐，生抽少量。打匀以后加入肉馅，紫苏碎。搅匀。
下油锅，煎至底面变色以后翻面。可以多煎一会会比较香。
两面煎好，出锅。
百利甜冻芝士慕斯
由于我习惯于做一个5寸蛋糕再配一个1寸蛋糕一起做，所以原料上是按6寸蛋糕的量准备的。这款百利甜冻芝士慕斯我减少了一般做法中糖的用量，再配以黑咖啡，口感上不会很甜，酒味十足。
用料：
1勺约3—5g黑咖啡
60g奥利奥碎
少许巧克力碎
150g奶油奶酪
120g淡奶油
150g牛奶
50g 差不多4满瓶盖百利甜酒
30g（10g+20g）细砂糖
2片吉利丁片
18g黄油
1—2滴香草精
1—2滴朗姆酒
少许可可粉
少许杏仁片
自行添加装饰用料
做法：
奥利奥去除中间的奶油用料理机搅碎或放在保鲜袋中擀碎。尽量颗粒细腻
黄油隔水加热至融化，或用微波炉中火加热一分钟搅拌至融化。
将融化好的黄油和奥利奥碎搅拌均匀，用锡纸把活底模具的底包好 ，将拌均的黄油奥利奥平铺在模具底部，用杯子底压实。铺好保鲜膜放入冰箱冷冻一会。
奶油奶酪隔水软化后加入10G砂糖搅拌至光滑无颗粒。再加入百利甜酒搅拌均匀。
吉利丁片放入凉水中软化，与此同时加热牛奶，差不多快煮开时关火 ，加入黑咖啡稀释均匀。稍微凉一小会后，把泡软的吉利丁片从水中拿出，沥干净水，放入咖啡牛奶中，搅拌至完全融化。加入一到两滴香草精和朗姆酒。
待咖啡牛奶溶液稍凉后与奶油奶酪和百利甜酒的溶液相混合。搅拌均匀。
打发奶油：将20G砂糖分3次加入淡奶油中，并加入几滴柠檬汁，打发到湿性打发，基本抬起打蛋器会看到一个小尖
将打发好的淡奶油和步骤6的混合溶液分次切拌在一起，不用搅拌，一定要用切的方式混合均匀。
把模具从冰箱中取出，将切拌好的材料均匀的倒入模具，然后在台面上震记下 震出气泡。套好保鲜膜放入冰箱冷冻4小时以上。
将冷冻好的慕斯从冰箱中取出，用吹风机吹外圈或用温热的毛巾包一下外圈，使其容易脱模。然后轻推模具底部，就可轻易脱模。
装饰：装饰上你喜欢的 想要的效果即可。这块是先用筛子筛上一层可可粉，再筛少许糖粉，再用刨片工具刨一些黑巧克力碎在慕丝上，撒上杏仁片，摆上花朵即可。
这个步骤都相同，只是装饰上换成了干玫瑰花
吐司煎蛋
用料简单口感丰富操作过程还很有趣~很有饱腹感，吃一片就很满足！！
用料：
吐司
火腿
芝士片
做法：
吐司用刀划掉中间的部分，留下一个边框，中间挖掉的部分要留着哈
平底锅开火倒一点点油，吐司边框下锅，往中间打一个蛋，这时候火要大一些，可以避免蛋白流到边框外面。
蛋白基本凝固后转小火，盖上一片芝士，再盖上两片火腿片。
再把之前挖掉的吐司盖上去。
慢慢的把盖上去的吐司压进去。这时候蛋黄可能会破掉，无所谓啦，这样反而有助于那片吐司盖的融合。
两边翻翻面，颜色微金黄之后就可以出锅开吃啦~
菠菜粉丝汤
用料：
半把菠菜
半把粉丝
3勺盐
3根葱
数片姜蒜
半个西红柿
做法：
烧开水，关火。放入半把粉丝，盖盖子，可以适量放点盐。我这里放的一把，一家四口的量。
准备菠菜，葱花，姜蒜，西红柿
将粉丝泡15分钟左右捞起和葱花放一个碗中。
热锅加猪油划开。
中火油融化后加入葱蒜和西红柿炒一下。
炒出香味后加入一汤碗水。注意不要把葱蒜西红柿炒胡了。加2勺盐。
汤开后放入菠菜，煮一分钟，不要煮得很软，断生即可。你可以自己创意加肉丸。
汤再次煮开后倒入粉丝中。
肉末炒杂蔬
喜欢让孩子们多吃蔬菜，早餐总是各种混搭，肉类、鸡蛋、蘑菇、蔬菜，越杂越营养。既补充了蛋白质，又有膳食纤维，都不可缺少的营养。
虽然炒的方式不太健康，但我用的平底不粘锅只需一点油，香菇、蟹味菇、西兰花之类的先焯水，不想用太多油炒的可以炒一会之后少量加些开水盖上盖子小火慢熟。
用料：
少量蒜 姜
少量盐
少量生抽
任意蔬菜
鸡肉 猪肉 鱼肉 牛肉肉 蛋
少量油 淀粉
做法：
肉末、香菇、胡萝卜、西兰花。
平底锅少量油加入姜片肉末一起炒，再加入香菇胡萝卜翻炒倒入少量开水加盖小火慢煮，起锅前倒入适量生抽拌入焯水后的西兰花丁。
肉末、香菇、莴笋、莴笋叶、胡萝卜。
鸡胸肉、莴笋、胡萝卜、丝瓜
肉末、豇豆、香菇、莴笋
鸡蛋、胡萝卜、玉米、豌豆、西兰花
鸡蛋、秋葵、白玉菇
肉末、香菇、大白菜
虾仁、西兰花、蟹味菇
肉末、杏鲍菇、芦笋
西兰花、番茄、鸡蛋、杏鲍菇
鸡蛋、杏鲍菇、西葫芦
卷心菜火腿咸蛋糕
简单快手，无需打发~
很适合做给不能吃甜食的家人，作为能量早餐也是很好的选择~
一定要趁着刚烤出，一碰就晃悠悠颤巍巍的时候切开食用！色泽金黄，外面稍脆，内部软妹，蔬菜火腿伴随着奶酪的香味，你也一定会爱上它！
注意！一定要热吃！冷吃风味会减半~
方子转自voce，有较大改动
方子量8*17*6的磅蛋糕模具一份
用料：
30g芝士碎
100g卷心菜
60g火腿肠
20g洋葱
2g盐
少许黑胡椒
2个鸡蛋
20g油（花生油/玉米油/橄榄油）
70g低筋面粉
3g泡打粉
做法：
卷心菜切细丝，火腿肠切小丁，洋葱切小丁
锅中加少许油，放入洋葱爆香，加入火腿肠和卷心菜，炒至卷心菜变软，加入盐、黑胡椒调味，关火备用
鸡蛋2个打散，加入油混合均匀
加入炒好的蔬菜，再加入芝士碎，混合均匀
筛入面粉和泡打粉，全体混合均匀
模具中垫烘焙纸，180度烤制30分钟，若没上色，调高温度至表面金黄焦脆
拿出脱模趁热食用
秘制沫沫辣酱
最爱沫沫了但感觉外面买的有不干净所以自己在家秘制沫沫辣酱
用料：
洋葱
辣墨
盐
味精
八角
花椒
做法：
把辣椒末放入容器里，加盐适量，味精适量
把洋葱切碎，水分挤干，锅中放油，油量要多一点，洋葱碎放油锅，油和洋葱碎齐平。
烧油放入花椒颜色变红捞出只要油花椒扔掉，放入洋葱碎，放入八角，要不停搅动洋葱碎以洋葱受热不均匀，炸至洋葱变色至金黄连油和洋葱一起浇入辣墨搅动即可。
和默默是一样的
粉蒸肉
用料：
500克五花肉
2勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
 5克盐
200克面粉
2个八角
半根葱
5片姜
10粒花椒
2勺油
2片香叶
做法：
猪肉洗干净血水切成1厘米厚的片装，准备葱姜八角香叶花椒放入碗中。
放入料酒，生抽，老抽，盐，油等调料腌制一个小时。
锅中放入面粉小火炒制，需要不停的搅拌，防止糊。
炒到微微发黄，带有香味即可。
炒好的面粉倒入腌制好的肉里，搅拌均匀，让每片肉挂好面粉。
放入预热到100°的蒸箱中，设置蒸20分钟。时间到出锅盛到盘里。
苹果胡萝卜汁
用料：
1个苹果
半根胡萝卜
20克冰糖
10克燕麦
600克水
做法：
所有材料放入主锅
12分钟，V档，速度小勺
最后2分钟关掉温度，速度调到10
香喷喷的果汁做好了
係屋企自制奶酪棒棒糖🍭簡單攪一攪搞定，囡囡特別鍾意食
用料：
三匙羹魚膠粉
150克牛奶
30克白糖
3片芝士片
4个模具
做法：
魚膠粉加入水滾水攪勻備用
準備平底鍋來三片芝士片倒入150克的牛奶，加白糖開最小火慢慢加熱，加熱的過程要時不時的攪動一下，防止粘鍋糊底，加熱芝士完全融化，加入提前攪好的魚膠粉，関火后繼續攪拌至魚膠粉完全融化關火
接下來找1個做棒棒糖模具擺上疊好紙，再用混合物注入到模具中
如果沒有棒棒糖模具，可以用雪糕模具
放冰箱冷藏一個小時，一小時完全定型后就可以脫模了，就可以吃了
莴笋清烧肥肠
用料：
一斤肥肠
一根莴笋
少许花椒
适量姜
半个大蒜
适量盐
适量鸡粉
少许香油
做法：
肥肠处理干净切好
姜蒜切好备用
莴笋削皮洗净切好
取砂锅放少许菜油烧热放入花椒姜蒜爆香放入大肠炒出油
砂锅里放入烧好的开水烧开转中火焖二十五分钟放入莴笋继续焖六分钟放入盐鸡粉调味即可
一朝一食
宿舍的早餐记录，也有一些午饭跟晚饭啦，一直在减肥，一直爱吃，减肥也不能亏了嘴呀，营养也一定要全面，不然为了减肥伤了身体就得不偿失啦
用料：
早起
坚持
对下厨房的热爱
做法：
香菇酱拌面
南瓜蛋糕
红薯小米粥
南瓜麻薯欧包
西兰花鸡蛋炒面
包菜烘蛋