xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
栗子焖海参
用料：
15粒板栗
泡发后的海参二粒海参
15只去头去壳鲜虾
少许肉末
二勺淀粉
咸淡可按自己的口味加入盐
一勺蚝油
适量葱
适量姜
一点点鸡粉
做法：
炒锅放油，把去皮好的板栗倒入油锅中炸至8分熟～
捞起板栗，倒出多余的油留下一点，把切好的姜丝先爆香然后下肉末炒散～
倒入鲜虾海参翻炒
倒入炸好的板栗翻炒一下下后倒入小半碗水，中小火焖煮4分钟，焖煮过程把淀粉加二小勺水勾芡，葱切断备用
焖煮好的海参加少许盐，鸡粉蚝油翻炒均匀，然后倒入刚调好的淀粉水  葱断翻炒一下关火～
装盘，美味的板栗焖海参就搞定了，哈哈刚好家里没葱
醋溜豆芽
用料：
绿豆芽300克
醋20克 盐3克 葱蒜少许 干辣椒两个 
做法：
豆芽择洗干净后多控一会儿水备用
炒锅烧热下适量油，放干辣椒接着立刻放豆芽下锅，先不要动
一直大火，把醋沿锅边转圈放下去，会听到非常饱满的炝锅声音，接着大火炒一分钟左右后放盐再炒两下放葱蒜末出锅既成
南昌人都爱的酒糟🐟
用料：
取鱼肚部分鲩鱼
克盐
10个独蒜蒜
3只生姜
50g豆鼓
100g左右小米椒
1.5斤糙米酒糟
做法：
鱼肉切成小块状，加盐，料酒腌制一个晚上
腌制后的鱼块，用清水洗净～热锅倒油，油要多一些，以免粘锅～
油热后，倒入鱼块，中火炸～期间不要用锅铲去搅拌，很容易碎！怕粘锅可以隔几分钟晃一下锅身！炸到鱼块金黄就可以出锅～
另起锅，加少许油（不要放炸鱼后的油），加大蒜末，生姜末，煸干水分，再加辣椒～盐～豆鼓～加入鱼块后，再加酒糟（一定要买糙米酒糟），鱼和酒糟的比例，1:2即可～
把酒糟中的米酒烧干，稍许搅拌一下即可！让米酒的汁都融入鱼块中～
糙米酒糟是这样的，米粒分明，酒香浓郁～
芝士肠仔包
原面包体配方出处为哈奇老师，经过实践使用凯萨琳粉，记录一下
用料：
高粉      380g凯萨琳
低粉         80g紫罗兰
烫种         80g（45g开水➕40g凯粉）
鲜酵母       12g
糖               70g
粉盐             6g
全蛋液       60g
脱脂奶粉   20g
16°冰水    228g凯粉
黄油            50g
做法：
包冰袋，冰桶，冰水，21°c，出面温控制在26℃左右
常温发酵1小时左右，戳洞略微回弹刚刚好
大孔芝士片把脆皮肠卷好
分割80g面团，滚圆松弛20-25分钟，擀开包好刚刚卷好的芝士脆皮肠卷卷，发酵完刷刚才多余的蛋液，再撒上芝士粉（罪恶一把）😎😎
35摄氏度发酵40分钟左右，没有发酵箱（烤箱35摄氏度80%湿度20分钟后取出室温继续发酵25分钟左右，同时烤箱预热190°c，烤箱预热需要20分钟）
娃想试试油炸的，那就试个，没想到与甜甜圈🍩异曲同工之妙～～好吃
入烤箱180度20分钟，注意上色
做的太多了，摆放不合理，边缘受热不均匀，有一点点回缩（需要改进）
多余的面团练习了四股辫
偶的眼里只有小拎包🤩🤩🤩
Tom&Jerry款大孔芝士片，味道不错，喜欢淡口味
小猪蛋黄酥
猪年肯定要做一次小猪（jū）猪（jū），

软萌可爱到治愈的那种。

----------------------------------------下面是一定要看的分割线-------------------------------------

很高兴看到大家来交作业，好多作品做的比我的还好看呐，不过也有些厨友的小居居皱皮了，大家在做的时候一定要注意一下几点：
1.馅不要太大，因为个头大的话，必然要烤更久才能烤熟烤透。
2.内陷会不会太湿，导致蛋黄酥烤熟后，内部水分蒸发，酥皮还潮。
3.皮有没有严格按照分量啊？同样是那句话，个头大的话烤制的时间需要增加。
4.最后装饰的油皮不要过厚，过后会影响口感，也会让蛋黄酥不易烤透，产生皱皮。
5.最后烤箱的脾性不同，针对你的烤箱，要适当去调整自己的烤温和时间，
总的来说，主要的原因就是蛋黄酥还没彻底烤干烤透，解决方法，就是适当延长烤制的时间。
建议在烤完35分钟之后，降低上下火，上火160度，下火150度，持续烤15-20分钟。期间可以拿一个出来观察，放置不皱了，说明烤制的时间差不多了。有厨友试过这个方法，确实没有皱皮。大家做的时候可以加上这一步。，，注意温度不要太高了哈

另外一点必须要注意的是，烤的过程中上层一定要加盖锡纸，防止上色。

最后，谢谢大家对这个菜谱的喜欢，第一次在下厨房上传菜谱，写的可能不够详尽，欢迎集美们多多提出意见和建议哈。
用料：
克油皮部分
180克中筋面粉
22克糖
66克水
63克猪油
一小撮盐
油酥部分
90克低筋面粉
45克猪油
馅料部分
10个咸鸭蛋黄
180克红豆沙
装饰部分
粉色食用色素
粉色食用色粉
巧克力
做法：
我买的是真空的生咸蛋黄，提前用油浸泡了一晚上。
码入烤盘，180度，烤8分钟。
放凉后把它包进红豆沙里面。
我这里的熟咸蛋黄称重10g左右，红豆沙取了15g。这个量大家可以适当增加，总重不要超过35g。
处理饼皮，混合水油皮的所有材料，揉到面团光滑。用保鲜膜把它包起来静置30分钟。
接着做油酥，把低粉和猪油揉到混合。
松弛好的水油皮取15g，油酥12g。把油酥包入油皮里。包好后用保鲜膜盖住。
全部包好后，再从第一个面团开始，擀开卷起。注意不要擀太长。
盖上保鲜膜，松弛15分钟。
每卷好一个都要用保鲜膜盖好，尤其是夏天的时候，不然干的非常快，包馅的时候就麻烦了。
松弛好后，第二次擀开卷起。
盖上保鲜膜，松弛15分钟。
两头往中间按扁。
包馅，用虎口慢慢往上推，这样收口底部不会太厚也不容易有褶皱。

觉得收虎口困难的话，把馅提前放冰箱冷冻十几分钟会比较好操作。
两边往中间轻轻推压，调整成椭圆的形状。
多出来的水油皮，用粉色色素分别调成肉粉色，和粉色的面团。包上保鲜膜松弛一会儿。注意防干

这里色素用量非常少，不要直接滴，用牙签戳一点色素揉进去。先全部揉成肉粉色，然后再取其中一小部分继续加色素，调成浅粉色。
取肉粉色面团，擀薄，包裹住蛋黄酥，在底部收口

油皮一定要擀薄，包好在底部捏拢，如果有多的话，捏拢后揪掉。大家在做的时候不要擀开了觉得不够大又搓圆再擀，这样面团就收紧了很难再擀好，没有松弛，烤的过程中可能会崩开。
取一小粒粉色面团，搓成椭圆然后压扁，黏上去，按压一下，靠面团自己的粘性就可以粘合。用牙签尾部戳鼻孔和嘴巴。

如果觉得黏不上，怕滑落，可以取低筋面粉加水调一个面糊，做粘合剂。不要直接刷水哈，不然配件掉下来别怪我哈(o´・ェ・｀o)
再取一粒，做成叶子的形状，贴在两侧，用牙签在中间压一下。
然后是尾巴，弯曲着贴在蛋黄酥另一端。最后用牙签根部在尾巴下方戳一个小孔。
烤箱预热180°，烤10分钟后加盖锡纸避免上色，然后再烤25分钟。

锡纸盖在上层烤架上就好。不要直接贴在小猪猪上盖密实的那种，这样水分出不来不容易烤熟的哈

怕皱皮的亲，建议在烤完上述的35分钟之后，降低上下火，上火160度，下火150度，持续烤15-20分钟。期间可以拿一个出来观察，放置不皱了，说明烤制的时间差不多了。注意温度不要太高了哈。
小猪出炉啦，用色粉刷上腮红。
然后用巧克力点上眼睛。
完成啦！小可乐已经等不及要吃了~
豆沙吐司
吐司已成为日常早餐主食，豆沙馅是中秋节屯的馅料没消耗完，就做吐司吧
用料：
280克高筋面粉
118克牛奶
1个鸡蛋
10克奶粉
3克盐
25克砂糖
3克酵母
100克豆沙馅
30克黄油
做法：
面包机内桶加鸡蛋牛奶
加入高筋面粉
加奶粉
角落放砂糖
对角放盐，酵母埋在面粉中心
启动和面程序
第一次和面结束加软化的黄油，再次和面18分钟
面团和好，在温暖处发酵
面团发好，准备豆沙馅
给面团排气
豆沙擀成长方形
与吐司盒的宽度一致
面团醒15分钟后擀长方形
豆沙馅放中间
向两边叠起
封边
再擀平
用刀划出道道，划透
由上自下卷起
放入吐司盒发酵
发酵八分满
烤箱预热185度，烤40分钟
烤好后脱模
松软的吐司做好了
有点像毛毛虫的感觉
蒜苔炒目鱼仔
用料：
150克目鱼仔
200克蒜苔
1勺生抽
1勺酱油
2颗青椒
些许姜片
些许蒜瓣
适量料酒
适量鸡精
适量胡椒
适量葱花
适量糖
适量盐
适量小米椒
做法：
老一套😍
目鱼仔焯水🤩
沥干水分🤗
蒜苔焯水沥干，焯水时可以放点植物油保持葱绿，但是我懒就没放🥰
爆香配料后加入蒜苔炒至六七分熟🤣
加入目鱼仔翻炒，此时记得上调料🤔
很好熟，出锅啦🤪
「Lynn Kitchen」Day 5 luch～煎三文鱼头&黑椒牛柳炒意粉^_^
难得周末,想吃点西式一点,所以做以上为午餐!
本来三文鱼头一般都是煎或煮汤用常见,很少会用来砂锅焗,但回归想西式点,就拿一点盐腌来煎着吃,再淋点柠檬汁或小青柠汁也可以噢～
牛柳是买的小牛扒来切条来炒意粉的.
话不多说！
用料：
煎三文鱼头
1个三文鱼头
看你喜欢的量盐
半个柠檬
黑椒牛柳炒意粉
1块  切条牛扒
1个  切段尖椒
各1个蒜红葱头
适量黑胡椒碎
做法：
冲冲水,放着准备剖开,去除鱼须啥的
把一些不要的鱼须啥的异物去掉后,洗干净,用盐腌制一下,最好用手抹匀鱼头周边啥的,容易入味,最后你觉得腌制差不多了,10来分钟,用厨房纸巾吸干水份,免得下锅煎,水和油四溅!
煎完之后的成品！
黑椒牛柳炒意粉准备食材,意粉没有拍进来.牛扒切成小条此时没有腌制,当然你也可以用鸡胸肉切条用料酒淀粉腌制一下,这样比较减脂～ 提前把意粉焯水备用
爆香按顺序的红葱头尖椒蒜后,放入牛柳蚝油,入意粉,少许之前的意粉水,抛锅翻炒后,撒点黑胡椒碎,试味道即可!成品出锅～
葱香芝麻土豆泥
本人发明的，我老妈做的，很好吃吃不够。
用料：
6个（稍大个）土豆
5根小葱
适量盐
10克白芝麻
一小把香菜
适量鸡精
根据土豆用量选择适当大点葵花油
两匙花椒面
4个（依个人喜好可用可不用）干红辣椒
依土豆用量为准水
做法：
选择新鲜的土豆洗净。
电压力锅内放水和土豆，以水没过土豆为准。上盖通电开压，上汽后20分钟断电。
二步骤时把香菜切成小段，葱先一分为二，葱白切葱花，葱叶切段备用。
压力锅到时间，土豆好了后，放气开盖，趁热将土豆马上放入冷水里，拔一下。然后扒皮，此时你会发现土豆皮很好扒。
皮扒好后，放到一个盆内用勺子怼，将土豆怼成泥状，然后把切好的香菜段葱段和芝麻一起放到土豆泥中搅拌，备用。
另起一锅锅中放入葵花油，花椒面葱花，干红辣椒（不吃辣可不放），炸锅，炸香。
锅中油炸好后把土豆泥放入锅中翻炒，待油都挂满土豆泥上之后，放盐和鸡精，再翻炒几下，即可出锅，一碗美味香浓的葱香芝麻土豆泥就做好了。你会做了吗？
红枣核桃糖
养生食品。
用料：
300克若羌红枣肉
300克水
220克麦芽糖
30克+30克玉米淀粉+水
50克黄油
300克核桃肉
做法：
小美 5分钟/50度/速度5 冲洗红枣。
晾干红枣，数好个数，进主锅。
一分钟反转速度5
取出对应个数的红枣核。
加水，30秒速度10打成枣泥
加入麦芽糖，10分钟v速度4熬
加入粉水，10分钟v速度4再熬
加入黄油，20分钟v速度4
核桃肉空气炸锅烤一下。倒出枣泥，用刮刀拌匀核桃。铺满平盘，进冰箱冷藏。
切块包装，美美哒。
包装完毕。
芝麻酒酿饼
为了消耗家里自制的酒酿，做了这款饼！

没有加馅，也一样好吃！
用料：
300克面粉
200克自制酒酿(有米有汁)
10克糖
3克酵母粉
5克色拉油
2克泡打粉（没有就不给）
适量熟芝麻
做法：
我用的自制酒酿，用的时候，米和汁都要。
所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。
发酵至二倍大，手指戳面团不回缩。
发酵结束后，排气，用呛面法继续揉面团，直至面团切面没有大气孔。
分割成六份，松弛10分钟
擀成圆饼，进行二发。
二发大概30分钟即可，发酵完成后，表面刷水，撒上芝麻
表面垫上一层油纸，加盖一个重一点的盘子。入160度的烤箱，烘烤30-35分钟左右。中途给饼翻一次面。
出炉后，放至温热后密封保存。
加了酒酿的面粉，有股特别的香气
内部组织～～软硬适中，很好吃！
健脑益智芝麻核桃米糊
黑芝麻补肝肾，润五脏。治肝肾不足，虚风眩晕，大便燥结，病后虚羸，须发早白，妇人乳少。核桃健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖。平时饮食中可以多加一点这些。
用料：
10克黑芝麻
10克核桃
800克水
50克小米
做法：
材料集合。
各种材料洗干净，加水，放进破壁机。
米糊键，一键直达……
成品。
红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
适量姜
根葱
适量大蒜
1勺料酒
适量生抽
适量淀粉
2根香菜
适量花椒
1个八角
1勺老抽
适量白糖
适量盐
1勺醋
1勺豆瓣酱
少量肉桂
做法：
鲤鱼洗净，去腥线，切横刀，放适量盐，花椒粉，姜片腌制20分钟
热锅热油，小火慢煎，煎至两面金黄，夹出，锅里留少许油
放入姜，蒜，八角，肉桂，豆瓣酱煸炒出香味，放入煎好的鱼，然后倒入高汤，没有高汤放水也行，刚刚淹没鱼身就好，大火煮
煮至快收汁时，倒入事先用醋，白糖，料酒，淀粉调好的水，使汁稠，出锅撒上香菜，葱花
香菜炒牛肉
用料：
300克牛肉
10根香菜
少量盐
少量生抽
少量姜
10瓣蒜
少量耗油
少量淀粉
少量糖
少量花椒颗粒
3个干辣椒
少量白芝麻
做法：
牛肉切条 
加淀粉 盐 生抽 耗油 植物油 白糖码好牛肉条 腌20分钟
准备蒜 姜 花椒颗粒 干辣椒段
香菜洗好 切段
锅中放油烧热 放入准备好的姜蒜辣椒花椒炒香 再放入牛肉条 翻炒
牛肉炒快熟后  放少量白芝麻
再放入香菜段 
翻炒半分钟出锅

因为牛肉已经码味 配菜香菜量不多 炒的时候不用再加盐
装盘
电锅大学芋
译自   クックパッド

http://cookpad.com/recipe/510214
用料：
3根红薯
5大勺砂糖
4大勺水
1小勺酱油
适量黑芝麻
做法：
将红薯洗净，切滚刀块儿，在水中浸泡10分钟左右沥干备用
将沥干水分的红薯块儿倒入电锅，撒入白糖并轻轻摇晃电锅胆使白糖均匀裹在红薯表面
最后加入水，酱油，轻轻搅拌，按下煮饭即可
自动断电后开锅撒上黑芝麻即可食用！！
【赵小厨】自制-黑芝麻蛋卷
用料：
50克低筋面粉
2个鸡蛋
37克白糖
少许盐
适量黑芝麻
50克植物油
做法：
把鸡蛋装入干净的盆里，然后倒入砂糖，盐搅拌至无颗粒后倒入面粉，植物油搅拌至顺滑，最后倒入黑芝麻搅拌均匀后静置放一会
平底锅先不开火，把面糊拿汤勺舀两勺加入平底锅的中间然后慢慢晃动平底锅直至面糊摊平（切记，面糊不要太厚了，要不煎出的蛋卷也会厚厚的，因为没有专业工具，所以我都是拿汤勺慢慢擀薄点）
摊开后拿小火慢慢煎，当底部变金黄的时候就可以反面继续煎，直到两面都煎至金黄色（不要关火）后就赶紧拿筷子做辅助卷成蛋卷，等凉了后就会变得很脆了（在这里要说一下，卷的时候会非常烫，所以我都是一手拿筷子一手那勺这样慢慢擀成卷的，千万不要直接用手会非常的烫，多弄几次就会非常熟练了）
霜降的一餐 l 竹荪虫草花鸡汤+粉蒸南瓜排骨
霜降，是秋季的最后一个节气。
霜降过后，气温将会越来越低，寒冷的冬季就要来了~
这个时候除了要注意保暖，养生保健也尤为重要，
民间素有“冬补不如补霜降”的说法，
日常饮食要多吃高蛋白的食物和粗粮，
补充营养，提高身体的免疫能力！

今天给大家推荐的竹荪虫草花鸡汤+粉蒸南瓜排骨，
鸡肉的蛋白质含量很高，容易被人体吸收利用，可以增强体力、补充营养。
竹荪和虫草花是药食两用的食材，含有多种氨基酸，
对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
用它们来煲鸡汤，不但味道鲜美，营养价值还特别高！
在秋燥明显的霜降时节，回到家有这样一碗热鸡汤喝，温暖滋润又满足吖～
而南瓜则是霜降时节的应季食材，不但香甜美味，食疗价值也非常高，
和排骨一起入菜，南瓜粉糯微甜，排骨鲜香而不油腻，好吃又营养~
一菜一汤，简单家常，搭配起来就是身心兼顾、幸福感满满的一餐呐💕

这次用新添置的北鼎多功能蒸炖锅来做这两道菜，
上蒸下炖双层同时进行，美味一锅出炉，效率翻倍！
这款蒸炖锅集速蒸、精炖、酸奶、消毒、解冻为一体，
而且还可以提前预约8小时的蒸炖功能，无需看火，回到家就可以有热腾腾的饭菜吃，
对于我们这样忙碌的上班族来说，实在是太方便又实用了👍

食谱同款北鼎多功能蒸炖锅G56原价1998元，现在双十一100元预售火热进行中，到手价仅1448元，下单备注“下厨房”暗号，还可多得价值317元好礼呦～（包含价值149元蒸炖锅定制陶瓷白盘+价值129元双耳陶瓷小盅+价值39.9元酸奶粉）
活动详情可咨询淘宝店客服，戳链接立即预订：https://m.tb.cn/h.40GSRcO
用料：
#使用器材：
1台北鼎多功能蒸炖锅
#竹荪虫草花鸡汤材料：
1/2只土鸡
30克竹荪
15克干虫草花
6粒红枣
1小把枸杞
1块生姜
1大匙黄酒
适量盐
#粉蒸南瓜排骨材料：
1个贝贝南瓜
300克排骨
5克姜末
15克黄酒
20克蚝油
15克酱油
3克糖
1克胡椒粉
60克蒸肉米粉
做法：
这次用新添置的北鼎多功能蒸炖锅来做这两道菜，不得不说，北鼎的产品都好美貌喔，让人眼前一亮~ 电蒸锅+电炖锅+酸奶机三合一，上蒸下炖同时进行非常高效！
食材大集合：
先来处理一下食材：排骨洗净剁成小段，先浸泡出血水（中间要多换几次水，这样蒸出来的排骨就不会有腥味~）
排骨沥干水分，加姜末、黄酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉
拌匀腌制1小时以上入味备用
贝贝南瓜切块排入盘中（建议大家用贝贝南瓜，水分少，经得起长时间的蒸制，口感也更加绵密粉糯，比栗子还好吃~）
将腌好的排骨在蒸肉米粉中滚一滚，均匀的沾裹上米粉~
依次裹好所有的排骨，把沾满米粉的排骨放在南瓜上面，在表面再喷一些水，这样蒸出来就不会发干~
接着来准备鸡汤的材料：竹荪和虫草花事先泡发，生姜切片，红枣、枸杞洗净备用
土鸡洗净剁成块状
鸡块氽烫之后和竹荪、虫草花、红枣、枸杞、姜片全部放入北鼎蒸炖锅的炖盅里，倒入黄酒，再加水至炖盅盅盖下沿1cm左右
盖上盅盖，把炖盅放入支架的炖盅孔中
在二层蒸架上放上前面准备好的粉蒸南瓜排骨
蒸炖锅中加水，北鼎蒸炖锅的加水口在外侧，无需打开锅盖就能注水。水位线标识也很清楚。低水位时自动停止并提示，防干烧~
机身上还贴了日常蒸煮炖各种食材所需要的时间，非常贴心的小细节！
选择“蒸”模式设置1小时，就可以上蒸下炖同时进行啦~
北鼎给蒸锅的盖子设计了一个弧度，这样蒸汽上升凝成水以后不会直接滴落在食物上，可以从四周滑落回收，不会把食材弄得湿哒哒的，连续蒸炖都不会串味～
程序设置好就可以去忙别的事情，不用看火，超省心👍
等时间到，取出就ok啦~
完全不同于明火炖煮出来的鸡汤，用北鼎炖盅炖出来的鸡汤超级清澈，原汁原味，营养不流失~
排骨鲜香而不油腻，南瓜粉糯甘美，真的超级好吃！
上蒸下炖，营养美味的一餐就是这么高效又轻松的完成啦✌️
一菜一汤，虽然简单家常，却特别的温暖滋养，帮助我们平稳度过季节交替的霜降时节💕
蚝豉扣
妈妈是船家人，每逢佳节都会做这道菜。不同的人做的方法与味道自然不一样，在此记录妈妈的味道……
用料：
500克猪肉
若干蚝豉
7-8个马蹄
7-8朵香菇
一小点猪肝
2颗红枣
做法：
包好
蒸15分钟
【Cocktail】少女系特饮石榴mojito
石榴季 应景的来杯少女特饮吧～

方子灵感来自婶子@细嗅蔷薇713 蓝莓款。
茶巾来自Moreover，下厨房市集有售。
用料：
1只石榴汁
半颗青柠檬汁
五六片薄荷叶
一小勺细砂糖
30ml白朗姆酒
一罐苏打水
半杯冰块
做法：
准备材料。薄荷叶洗净擦干水分，石榴、青柠檬分别榨汁。
薄荷叶与细砂糖放入杯中捣碎，依次倒入石榴汁、青柠汁、朗姆酒和冰块，最后用苏打水调整到合适的量。
装饰一下，干杯！
图为搅拌前可见漂亮分层，喝前混合均匀即可。
猪肉炖粉条
用料：
一捆红薯粉
350g五花肉
200g白菜
姜
蒜
小葱
2个八角
1小块桂皮
生抽
老抽
蚝油
料酒
做法：
粉丝用热水泡15分钟以上，可以用手掐断为止。准备姜蒜，白菜粗丝。五花肉切块。锅中加入清水，放入五花肉，冷水下锅，煮沸焯水，捞出浮沫，冷水洗净备用。锅中倒入少许油，入五花肉煸炒出油脂，倒出多余的油脂，加入姜蒜，老抽，生抽，蚝油，料酒。翻炒上色。
加入清水，捞出浮沫，加桂皮，八角，小葱结。大火烧开，小火慢炖40分钟。
捞出八角，桂皮，葱结。加盐，鸡精，白糖，胡椒粉调味。加入白菜丝，粉丝，煮软即可出锅。
装盘！诱人的色泽😄
东北早餐！
配上健康小米饭！
索爷直接端到面前开吃！😂
干煸茶树菇
茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。由于发菌时间长，有利于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质，才形成了营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特的菇中珍品――茶树菇。
茶树菇，香味物浓，为“菇中之王”。土壤肥沃，四季云雾缭绕，有利于油茶树枯干的腐朽，极宜于茶树菇菌丝的生长发育和优质菇的形成。正是由于这些得天独厚的优越自然地理环境，才造就了茶树菇这上难得的山中珍品。
茶树菇，味道鲜美,烤制干菇更是风味独特，清香浓郁，味美香甜，茶树菇营养丰富，是一种高蛋白质，低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品。茶树菇的蛋白质内含人体所需的18种氨基酸。其中人体不能自行合成或转化，而必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，在茶树菇里全都有，而且含量高。茶树菇还有很好的保健作用，用于治疗腰酸痛；中医用作利尿、渗湿、健脾、止泻；它还具有抗衰老、降低胆固醇、抗肿瘤、抗癌的作用。
用料：
茶树菇
芹菜
胡萝卜
姜丝
四川郫县豆瓣辣酱
花椒粉
盐
蘑菇精
糖
做法：
茶树菇洗干净，切除伞盖部分（留作它用）切段待用
芹菜洗干净切丝待用
胡萝卜洗干净切丝待用
生姜洗干净刮去皮，切成丝待用
起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至6成左右将茶树菇放入炸，(中间复炸一次,炸干)炸成金黄色出锅沥干油备用
另起锅，加入少许精制油，爆香姜丝，放入四川郫县豆瓣辣酱煸炒，放炸好的茶树菇煸炒，煸出香味。然后放芹菜丝、胡萝卜继续煸炒，调味加盐（如果前面的四川郫县豆瓣辣酱够味，这里就少加盐、蘑菇精、几粒糖煸炒，让菜肴入味。然后不勾芡，撒上花椒粉，出锅装盘即可
银耳莲子红枣羹
用料：
若干朵银耳
若干克莲子
少量枸杞
少量冰糖
若干红枣
做法：
银耳用温水泡半小时，去除根部，银耳用手撕小一点
红枣最好用剪刀剪开，便于入味
水里放入莲子，银耳，大火烧开后换小火熬半小时以上，汤汁开始粘稠后，加入红枣和枸杞
小火再熬半小时左右，加入冰糖融化，关火
迷你浆果布朗尼蛋糕-葡萄干杏仁与巧克力的完美搭配
简简单单的烤个蛋糕，挤果酱，撒糖粉，铺水果，就可以开始下午茶了！

我喜欢烤小小的杯子蛋糕，烘焙时间短，保存携带方便，还有就是不必担心一下子吃太多（变胖）。

方子很简单，操作过程也没有难点，不易失败。
用料：
150克无盐黄油
180克黑巧克力
适量杏仁碎和葡萄干
100克普通面粉
一点点盐
50克糖
50ml牛奶
1ml泡打粉
3个鸡蛋（约60克/个）
适量糖粉，各种莓子，果酱，糖浆
做法：
拿一个锅，小火融化黄油。（左上图）

黄油融化后加入巧克力，注意要小火，电磁炉1-9档，我用的1，要搅一搅，避免糊底。（右上图）（隔水加热也是可以的，不用担心糊底）

巧克力融化后关火，加入牛奶搅拌一下（左下图）再加面粉，盐，糖，泡打粉，搅拌均匀。（右下图）
分蛋。

蛋黄用打蛋器打至颜色变浅黄后，就可以加入第一步混合好的巧克力面糊里，搅拌均匀。

打蛋白至接近干性发泡就可以了。

* 这一步不用担心蛋白打的够不够，还是打过了。打发的情况下，蛋糕吃起来比较松软，没打发的情况下烤出来就是类似巧克力泥浆蛋糕的感觉，同样好吃！所以轻松操作就好！
蛋白分三次加入之前混合好巧克力蛋黄糊拌匀，加葡萄干和杏仁碎。

预热烤箱170度（热风烤箱160度）。
装进小纸托（我烤了30个），烤25分钟。纸模大的话适当延长时间。
放凉。

到这一步就基本完成了。可以愉快的吃了。
最后，也可以给蛋糕打扮一下！

纸模拿掉，先挤一点果酱，草莓、树莓、蓝莓酱都可以，我用的树莓酱。

接下来撒一层糖粉，摆上水果，挤一点点蜂蜜或者糖浆都可以。


吃😋
番茄炖牛尾巴
夏天太热，都不知道吃些什么！买了点牛尾巴，炖一个开胃的汤哦！
用料：
1000克牛尾
半个洋葱
1根胡萝卜
10个小土豆
若干料酒
5片姜
5根葱
4个西红柿
做法：
先将牛尾巴从冰箱拿出来，化冻
先用生姜，料酒滚水焯一遍
牛尾巴滤干，备用
西红柿切片爆炒一下（讲究的小伙伴可以去皮再炒）
把西红柿倒入牛尾巴汤汁中，倒入足够的料酒，小火慢慢炖……
胡萝卜切滚刀片，用油爆炒一下……
小土豆削皮，对半开，入水浸着
将土豆，胡萝卜放入锅里小火慢慢炖，放食材之前小火慢炖一个来小时，放入这些小火继续炖一个小时
炖，就是保留原汁原味，嘻嘻～飘香  这个时间放盐调味……
差不多时间了放入洋葱，稍微煮一下，煮软即可
浓浓的汤汁诱人，好吃(๑´ڡ`๑)
牛尾巴真心好吃
一碗饭，随便吃吃，哈哈
清炒莴笋片
带着女儿一起吃素多年以来，总是喜欢当季的时令蔬菜，美美的品尝到大自然赐予我们的美味！慢慢在这个过程里，不知不觉就时时心生感恩，感恩天地养育我们，女儿也越发特别快乐🥰

莴笋具有利尿通乳、清热解毒、促进消化、宽肠通便、预防缺铁性贫血、改善糖代谢、镇静助眠、保护肝脏的作用
用料：
2根莴笋
2个素竹轮
1个泡辣椒
适量植物油
少许盐
做法：
准备好食材
莴笋切片，素竹轮切薄片（看起来像花朵一样），泡辣椒切段备用
锅里倒入油烧热，放入泡辣椒炒香
再放入素竹轮片炒软
再倒入莴笋片炒出清香味（时间不要太长，断生就行）
关火，放入少量盐调味即可。
奥尔良烤鸡翅（烤箱版）
超简单的奥尔良烤鸡翅，外焦里嫩。
用料：
11个，数量随意鸡翅中
50g奥尔良口味腌料
依个人口味孜然粒
做法：
1. 将奥尔良腌制粉加入水中，溶解调匀。
2. 加入鸡翅中，腌制一晚。
3. 取出放入烤盘，高火25分钟。
4. 取出摆盘即可。
紫薯饼
方子不是原创，参考下厨房的。
用料：
300克紫薯
50克牛奶
50克糯米粉
30克白砂糖
适量白芝麻
做法：
准备材料。
紫薯蒸熟，压成泥。越细腻越好。
依次加入白砂糖，糯米粉，牛奶。
揉匀，揉匀，揉匀。
揉成合适大小的圆球，均匀裹上白芝麻。用手掌压扁，排入烤盘。
烤箱160度预热，紫薯饼进烤箱烤15分钟。
出炉，凉凉就可以吃咯。
没有烤箱的，平底锅少许油小火慢慢煎熟也可以哦。
青椒炒卷心菜
用料：
半个包菜
10来粒花椒
1个青椒
一勺半(小)盐
两勺生抽
少许醋
5瓣大蒜
做法：
卷心菜随意撕片盐水泡15分钟洗净沥水待用，梗部分切细
葱姜切片，蒜3瓣轻拍，2瓣切丁
油热放花椒葱姜蒜爆香
放入卷心菜青椒炒软，放盐、生抽，出锅前淋少许香醋，放入蒜丁
装盘，完成
莆仙线面
过年的大年初一早上都要吃这个。
用料：
线面
片姜
做法：
放生姜热油
用的是鸭汤
把油盛起来装碗，里面加上鸭汤，后面放上线面后才不会黏糊（没有的话排骨汤，海蜊汤都可以，但是鸭汤最好吃）
锅不要洗，直接倒水烧开
放入线面煮熟，什么都不用放（不用放盐，本身莆仙线面就是咸的）
拿大碗把油和线面拌匀
装上鸭汤，开吃～
磨牙棒
给朋友二胎做的简简单单的没有添加剂的磨牙棒，这也是朋友想要的！
用料：
110克低筋面粉
半根香蕉
适量温水
做法：
香蕉打成细泥
倒入面粉搅拌均匀
揉搓好的面团静置10分钟
擀成5毫米的薄薄面皮，切成均匀条状
左右互拧，送入预热180度的烤箱烤制20分钟
装盘
熔岩巧克力树桩蛋糕卷l
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
30g(蛋白用)细砂糖
10g(蛋黄用)细砂糖
40g玉米油
40g低粉
40g牛奶/水
#内馅
200g淡奶油
10g可可粉
20g细砂糖
#树根装饰
110g淡奶油
110g巧克力
做法：
蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，打发至湿性偏硬的状态，放入冰箱待用(也可加入几滴香草精)
蛋黄加糖打到蛋黄发白，糖融化后，加玉米油继续搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀，加入过筛低粉，拌匀，用打蛋器打发均匀(几十秒时间)
取出蛋白，手抽打几下，变顺滑状态，取三分之一加入蛋白糊拌匀
烤箱预热170度，10分钟
将调好的糊倒入模具，摊平，震出大气泡嗯入烤箱170度，15分钟，中下层(我的烤箱7层)，一般都是180度，18分钟中层，这个根据自己烤箱脾气设定
考完出炉震一下，倒扣在油纸上，放凉，脱模
#内馅做法
奶油，糖，可可粉，打发至半干性(过度打发会有水分离)
抹上奶油放冰箱定型
#树根装饰
淡奶油，巧克力，放入微波炉，加热2分钟，不搅拌，室温静置5~10分钟，用刮刀搅拌，入冰箱冷藏
之后每隔5分钟，拿出来搅拌一下，搅拌到接近膏状
抹在蛋糕卷上
全部抹验证(不追求平整)

取一勺子，背面用来刮出树根纹路

撒上燕麦或其他装饰，表层撒一层糖粉，即可
猪肝粉
用料：
3片姜
克猪肝
半个柠檬
做法：
妈妈牌💕猪肝粉
原料：猪肝一块（我买了一块六元），柠檬🍋半个，姜一块，破壁料理机一台
做法：（1）将猪肝切片，柠檬切片，放在盆里加水没过原材料，浸泡半小时以上（我大概泡了一个多小时，因为看娃忘了时间）
             （2）将泡好的猪肝捞出放在锅里，加姜片放凉水，加热煮沸撇出血末，我个人建议多煮一会，方便后面操作。
             （3）将煮好的猪肝捞出晾凉，切丁，放入锅中翻炒，（⚠️锅中不需要放油或水）炒至颜色稍微发黄，放入料理机打一分钟，再炒，再打，再炒，再打，再炒，重复三次大概就可以了。过筛晾凉。
【制作过程之所以没有照片，是因为我家大小“监工”一直在我旁边监视着我，督促我快干，所有省略了。下次补上。】
【微体兔菜谱】水果思慕雪丨高颜值“网红”饮品
夏天就是冰饮的世界，有什么比看着外面的艳阳，干上一杯冰饮更让人幸福的呢！水果和酸奶的搭配可称完美，在冰箱冻硬的水果，不需要加冰块就能达到冰凉的口感，再加上一些酸奶增加层次感。不同的搭配有不同的口感哦~
用料：
各种水果
1大盒酸奶
做法：
先将准备好的各种水果切成小块。放入冰箱冷冻，冻硬。
事先准备好一个透明的杯子，将猕猴桃切成薄片，贴在杯子内壁。
将冻硬的香蕉放入搅拌机中，加入适量的酸奶蜂蜜，搅打。
将打好的香蕉汁倒入杯中，放上一些棉花糖装饰。
将柠檬切成薄片，然后再切成三角形，将柠檬片整齐的贴在杯壁上。
冻好的葡萄放入搅拌机中，加入少许酸奶，搅拌好后倒入杯中，先不要倒满。
冻好的芒果块放入搅拌机中加入少许酸奶搅打成泥。
再倒入杯中就能形成漂亮的分层了。
之前打好的芒果汁先倒一层到玻璃杯中。冻好的火龙果倒入搅拌机中加入少许酸奶，搅拌。
将火龙果汁倒入杯中倒满，形成另外的一层，黄色和紫色的是不是很好看呢。按照这种办法还可以多加几层哦！
将之前打好的火龙果汁倒入玻璃杯中。倒入酸奶，酸奶会沉淀下去在底部形成一层白色。
紫白的渐变是不是也很好看呢！
蒜蓉粉丝蒸北极贝
鲜的嘞，老公把盘底的汤汁都拌饭了。
用料：
大蒜北极贝
小葱剁椒
白糖蒸鱼豉油
油盐
鸡精粉丝
啤酒
做法：
北极贝处理干净，底下铺泡开剪短的粉丝。
热锅倒油，蒜末、剁椒、小葱白小火炒香，凉后加盐、鸡精、糖调底味。铺北极贝上。


锅里倒入三勺蒸鱼豉油、糖、啤酒煮成酱汁，凉后浇北极贝上。
入锅蒸8分钟。
出锅撒小葱花。热油浇上去。拌匀后开吃。
金沙玉米
区区一个家常菜金沙玉米把堂妈难住了，菜谱上都说玉米粒加一个生蛋黄再裹淀粉，可明明玉米粒把淀粉挂的很好啊，一下油锅哗啦就散了。冰冻玉米、生玉米、罐头玉米都试了，完败！还有蛋黄的火候掌握不容易，轻了发腥，玉米粒也包裹不匀，火候大了蛋黄泡沫发咖啡色，焗出来的玉米粒色泽不美丽。堂妈跟这道家常菜耗上了，做了三四次终于成功，也弄明白了其中的诀窍。
诀窍一，玉米剥下来然后放进碗里蒸锅里蒸熟，出来趁热撒上玉米淀粉，让每颗玉米粒都要均匀裹上生粉。玉米下油锅煎制的时候要过筛。
诀窍二，鸭蛋黄的用量，两个玉米用两个鸭蛋黄足够了，蛋黄多了会导致玉米粒黏糊。还有炒制蛋黄的油量不宜过多。
诀窍三，蛋黄的炒制要先小火慢慢化开，开中火让蛋黄冒泡，等到一锅子全是蛋黄的泡泡时立即关火。略微凉一些再加入玉米粒，蛋黄和玉米粒的比例这个时候也可以自由调节。
用料：
鲜玉米
鸭蛋黄
玉米淀粉
白糖
食盐
葵花籽油
做法：
巧剥玉米粒
玉米粒剥好
将生咸鸭蛋的蛋黄成型取出待用。蒸锅蒸约10分钟后取出。将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。咸蛋黄最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎。（也可以直接使用熟的咸鸭蛋，蛋黄会略微腥一点），两个大玉米用两个鸭蛋黄足够，小玉米要自己调整鸭蛋黄的用量，否则会影响金沙玉米的卖相和口感
剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟
趁热将淀粉倒在玉米粒上
让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。这是让玉米粒成功裹住淀粉炸成脆皮的关键点
鸭蛋黄用勺子或者压泥器压成蓉
平底锅中放油，油量略多，烧制7成热
玉米粒将多余的淀粉筛掉加入锅内
时，玉米粒将多余的淀粉筛掉加入锅内，别急着推动玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻个，至微黄捞出沥干油
用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄
用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡，加入适量食盐鸡精和白糖。（食盐不要加太多，蛋黄本身就是咸的）
鸭蛋黄略微冷却，这时可以调整蛋黄的用量
金沙玉米做好了，勺子一舀是刷刷的声音，真好听！
蜜汁叉烧肉
用料：
3大勺叉烧酱
3勺蜂蜜  
1勺料酒
500克梅花肉
做法：
梅花肉（这个肉口感好）用李锦记叉烧酱加葱姜蒜蜂蜜料酒腌制18个小时
烤箱200度烤40分钟，中间的时候可以把剩下的料再涂一边
收工，开吃！
自制冰淇淋
天热了，到了该吃冷饮的季节了，这样自制的冰淇淋，奶香醇厚，比超市买的好吃多了，还健康干净，给孩子爱人做都合适，虽说我还是个单身狗🐶
用料：
400克淡奶油
100克牛奶
4个蛋黄
70克白糖
十几滴柠檬汁
1个芒果
五块奥利奥原味饼干
适量蓝莓肉
做法：
这是一起做好的三种口味
奥利奥去夹心，杂碎，我是直接去了夹心，用原装袋子压碎的
有榨汁机或者杯把芒果榨汁，我没有只好把芒果切块，然后用打蛋器快速打成汁
蛋黄加35克糖，滴几滴鲜柠檬汁，用打蛋器低速打发，有纹路即可
起锅倒入牛奶烧开转小火，然后边搅拌边倒入打好的蛋黄，等液体变粘稠关火备用
淡奶油里加入35克糖，几滴鲜柠檬汁，高速打发，纹路清晰度提起打蛋器留有倒勾就可以了
倒入煮熟的蛋黄牛奶，打蛋器低速混合均匀，原味冰淇淋就好啦！可以直接吃了，当然还要冷冻的，那才叫冰淇淋了！
倒入冰淇淋盒中或者带盖的餐盒中，放入蓝莓果肉，震出气泡，冷藏凝固过即可食用
倒入奥利奥碎末，混合均匀，。芒果味的倒入打好的芒果汁，混合均匀，这没有什么注意点，盖上盖冷藏！
樱花鸡蛋卷
看到有人做了黄瓜鸡蛋卷
就灵机一动做了白紫樱花鸡蛋卷
感觉更好看鸭
用料：
2个鸡蛋
2瓷勺牛奶
2满调料勺糖
半调料勺盐
半个紫薯
若干萝卜
做法：
萝卜紫薯切出樱花的形状，紫薯先腌渍再煮，萝卜用醋和盐腌渍，1小时以上
鸡蛋牛奶盐糖混合
过筛
刷油
分三次倒鸡蛋液，第三次先铺樱花
糖醋藕丁
第一次尝试
用料：
一根藕
一勺生抽
两勺白醋
两勺白糖
一勺鸡精
一勺盐
少许葱花
一勺淀粉
做法：
先把藕切丁，然后焯水
把所有调料放入一个碗里，淀粉另外放。
把焯好的藕放入锅内煸炒，放入调料，然后加入淀粉勾芡。起锅，撒点葱花即可
板栗烧鸡
（杏鲍菇狂热粉的推荐）
两人份：减脂的肉食菜谱~
用料：
#食材
8-10只鸡翅/鸡腿肉
10个 （按照个人喜好增减量）栗子
2个杏鲍菇
1根 （葱白切段，葱绿切碎）小葱
4片（切丝）姜丝
#调料
适量海盐/正常盐
2勺 （吃饭的汤勺）料酒
适量 （减肥的同学加蜂蜜，一点点就好！））糖/蜂蜜
适量 （可不加）白胡椒粉
一勺（吃饭的汤勺！！！）橄榄油
一勺生抽
一勺老抽
做法：
烧开一小锅热水，把栗子放进去烫熟。
（这里我用的是剥壳的冷藏栗子，就是懒！其他同学想用新鲜栗子的，自行搜索怎么剥壳，过程很困难，不解释！）
烧热水的过程，可以把辅料给切切准备好。杏鲍菇切片，小葱白切段，葱绿切碎，姜丝切丝。
栗子这时候应该已经熟了，接下来清洗鸡翅，把鸡翅放进去刚才烫栗子的热水里过一下。肉的表皮变白就行。
（可用鸡腿肉。这里我喜欢把鸡翅砍成两半，小块的鸡翅感觉比较入味）
放入一勺橄榄油热锅。（这里说的一勺指的是一个正常吃饭喝汤的小勺子，减肥了喂，就算是健康的橄榄油也不能放多了！）
把鸡翅放进热油里炒一下，表皮稍微变黄后，放入一勺料酒（沿着锅边），翻炒一下，再放入一勺生抽，一勺老抽，继续翻炒。
这时候鸡翅已经有一个比较漂亮的颜色了。放进葱白，姜丝，蒜蓉，接着翻炒。
（我发现哦，先把肉加料酒生抽老抽翻炒后再加入小料葱姜蒜，味道香太多了好吗！！！快被熏香！！）
闻到香味了吗同学们！闻到后，就该是放进杏鲍菇，栗子的时候了！杏鲍菇，栗子放入后，加一点海盐，糖/蜂蜜，白胡椒粉，接着翻炒（白胡椒粉可不加）。所有食材混合在一起后，加入一碗的热水，大火烧开后，转小火加盖焖半小时-45分钟。
（一碗水大家自己斟酌，反正水差不多淹没到所有食材就可以。加盖焖的话，水分不会流失的这么快，一定要加盖，不然味道不好！）
半小时-45分钟后，开盖。有没有同学们！香喷喷！
这时候可以尝一下味道，不够味道的可以加一点点盐巴。但是我觉得真的够了！减肥还吃那么重口，excuse me？

各位同学自己看开盖后水分是不是还有很多，多的话，开着盖子再煮一下，喜欢酱多的，这样就刚好了！加入一半的葱绿，搅拌一下，出锅后把另一半的葱绿洒在上面装饰！

香喷喷的栗子烧鸡可以吃啦~~
手撕牛肉
用料：
克牛肉500
适量油
适量盐
适量酱油
若干片沙姜
若干片香叶
30克白糖
3个八角
适量桂皮
1个草果
适量茴香
适量孜然粉
适量辣椒粉
50克料酒
适量老抽
适量陈皮
做法：
牛肉切大条，洗干净，开水煮滚，大约煮五分钟左右。捞出来，泡冷水，这样牛肉块会扎实。
熬卤水，调料一锅煮，卤料包基本可以买到配料齐全的，习惯放老抽和白糖上色。熬滚！
卤水滚后，把牛肉丢到锅中煮滚。大火滚五分钟后，改小火煮35-40分钟。然后把牛肉泡上八小时左右，让牛肉更加进味。
捞出牛肉块，改小刀，选牛肉一定要竖条纹的。然后锅中放入油进行油炸。
油炸完后，趁热捞出来，加入孜然粉和辣椒粉适量拌匀，装盘。如果盐味不够可以加点盐一起拌匀。
巨无霸金枪鱼披萨
用料：
2只鸡蛋
400g面粉
1瓶金枪鱼罐头
2个西红柿
半只青椒
半个玉米
少许蘑菇
少许pasta酱
1袋presiden 奶酪丝
少许橄榄油
做法：
一个鸡蛋打入面粉，加入盐和少许橄榄油，慢慢加水，搅至絮状，揉圆
自然醒半小时后，再次揉圆
醒面过程中准备蔬菜
另外准备奶酪丝、pasta酱、金枪鱼罐头和鸡蛋一只。
先烤饼，烤盘事先抹好橄榄油，面皮擀薄放入，想脆些就擀薄些，用叉子在上面戳洞，190度八分钟。
在饼上打个鸡蛋涂抹均匀，滩涂pasta酱，然后铺放金枪鱼，撒上一层奶酪丝，继续铺放蔬菜，最后撒上奶酪丝，190度15-20分钟，大功告成！
可可奶酪面包/脏脏包
面团和得有点多，就想着分两份做两种面包。1-3步为【面团】的制作，5-8步为【可可奶酪包】的制作，第4步和第9-17步为【脏脏包】的制作。

为了消耗奶酪，面团里直接加了奶酪，所以面团偏咸，所以喜欢甜一些的面包和面的时候可以多加一些糖粉。或者把奶酪换成牛奶。
用料：
500克高筋面粉
150g奶油奶酪kiri（换成等量牛奶口感更轻盈）
1个鸡蛋
150g红茶（或水）
30克黄油
45克细砂糖
8克盐
33克可可粉（面团用）
20克可可粉（脏脏包表面用）
40克巧克力
40克淡奶油
做法：
红茶、鸡蛋、盐、糖、软化的奶油奶酪放入和面盆。（奶酪换成牛奶也可以，比较轻盈）
液体之上加入高筋面粉、可可粉、酵母。厨师机3档将固体和液体糅合均匀成型面团，放入软化的黄油。继续揉面直至面团光滑有弹性，出手套膜。
🌟【可可奶酪包】面团分出2/3，放在盆中进行一发：放入烤箱30度发酵50分钟，面团发酵至两倍大。上图为一发完的面团，弹性很足。      🌟【脏脏包】另外1/3面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一小时，用于做脏脏包。
【脏脏包】发酵的同时，取冰箱60g黄油，切片排列。用油纸包裹后稍稍回温，轻轻杆成一整块薄片，并放入冰箱30分钟。
【可可奶酪包】一发好的面团分成两块，排气后揉成圆形，放入烤箱30度进行二发。
【可可奶酪包】二发好的面团既有蓬松度，又有弹性，静置15分钟进行整形。
【可可奶酪包】整形的手法是将面团向下折，造成表面张力。我整了一个纺锤形、一个圆形。将装饰面粉用筛子筛在面包表面，然后用刀片在表面割出纹理。烤箱预热170度。
【可可奶酪包】170度烤箱烤25分钟，即可出炉。出炉后放在网格上降温。吃不完的面包可以用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室保存。吃的时候提前预热烤箱回温一下即可。
【脏脏包】冰箱里的1/3面团一小时后已经低温发酵成1.5倍大。
【脏脏包】面团擀成长方形，将一整片黄油片平铺在上方，并将下半部分折叠上黄油上。
【脏脏包】折叠好的面团用擀面杖擀成薄长方形，如上图。
【脏脏包】长方形面团用三折法折叠，放入冰箱冷藏15分钟。取出后，继续擀成薄长方形，并三折后冷藏15分钟。如此三折三次。第三次冷藏15分钟后取出进行下一步。
【脏脏包】冷藏好的面团用擀面杖擀成长方形，横着切成8条，每一条延长边卷起，卷成八个小卷，保鲜膜覆盖并在20度室温下发酵50分钟，等面团长成1.5倍大。
【脏脏包】甘纳许：巧克力和奶油加热融化。圣诞老人巧克力太萌了，留张照片～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
【脏脏包】预热烤箱150度，入炉烤25分钟。取出后置于网格上。
【脏脏包】用勺子将融化的奶油巧克力随意抹在脏脏包顶上。
【脏脏包】将可可粉用筛子筛在奶油巧克力顶上。开吃！趁热最好吃。
酷夏不可缺少的不止是空调 还有解暑的饮料 乌龙杂果冰茶
炎炎夏日，白开水就更加的淡然无味了
只想吃冰冰凉水果、喝冰冰凉饮料

何不自已组合一个
冰冰凉凉、酸酸甜甜、
果香四溢的
乌龙杂果冰茶
芒果草莓香甜，金桔蓝莓微酸  
加上香气浓郁的肉桂乌龙
完美的将层次提升到一个高度

消腻解渴还补充维生素
色彩缤纷、清凉解暑
瞬间心情也飞扬
用料：
适量肉桂茶叶
2个草莓
半个芒果
4颗蓝莓
半个柠檬
4个小青桔
适量蜂蜜
做法：
肉桂乌龙，选用茶叶比茶包泡出来的茶汤更香郁浓厚；
泡茶壶中加入适量茶叶；
加入90度开水将茶叶泡10分钟，滤出茶汤，放置变凉；
选用自己喜欢的水果切块放入冰格，我这里选用了草莓、蓝莓、小青桔、芒果，酸中带甜；
等冰格的果茶成型后，我们再出同样的方法泡一壶茶汤放凉，倒入雪克杯中；
柠檬、小青桔挤汁后放入杯中；
再加入适量的蜂蜜；
加入冰块；
雪克均匀；
冰箱取出冷冻好的果茶冰块，放入杯中；
加入柠檬片和小青桔片；
倒入满满的茶汤；
再来一片青柠装饰，满满的夏日风格就呈现啦；
色彩缤纷、清凉解暑，有没有瞬间心情也飞扬的感觉啊？
超美味酿油豆腐
作为个客家人，小时候经常吃到外公做酿油豆腐，真的超好吃。最近自己学着做，超美味的，分享一下！
用料：
半斤猪肉沫
十朵冬菇
50克玉米
50克麦豆
50克玉米粒
六瓣蒜
适量盐
20-25个油豆腐
一勺蚝油
一勺生抽
适量胡椒粉
做法：
为了节省时间，我特地在超市买了剁好的肉馅，大概是三分肥七分瘦。
将冬菇泡一个小时，然后切成沫。再将葱、蒜切成沫，萝卜切成丁，然后将肉馅、葱蒜、玉米、冬菇、萝卜、麦豆放入大的容器里面，放些许盐，搅拌均匀。
用筷子在油豆腐上面开个口，然后将搅拌好的肉馅塞入油豆腐里面，至于塞多少肉就自己喜好，可大可小。
将酿好的油豆腐放入平底锅，再将蚝油、生抽、胡椒粉➕清水调成的汁加入锅中，后加入清水没过油豆腐即可。大火煮20-25分钟就可以出锅啦！！
然后就可以开吃啦！！整个过程真的很简单！！
鲜虾片（宝宝小零食）
无添加大虾片.（先记录一下，下次做的时候重新上图）
用料：
120G鲜虾仁
60克木薯淀粉
1克盐
2克生抽
2克糖
28克牛油果油
一点点胡椒粉
100克沸水
做法：
鲜虾洗净去虾线和除木薯淀粉 沸水意外其他材料一起打成泥 打的过程如果不好打可以稍微加一点点水.
打成泥后加木薯淀粉一起打匀.
打匀后冲入沸水，继续搅打一下.
把打成的虾泥倒入裱花袋，剪小口，预热蛋卷机
蛋卷机预热好后，挤一点面糊到蛋卷机上 面糊不要挤太多 会溢出来 盖上盖子 ，这时候一定要小心不要被蒸汽烫到哦.
待蛋卷机没有发出滋滋声 虾片就差不多好了，刚开始一定要注意观察火候，做几片后就差不多掌握好时间和大小了.
铛铛铛铛铛 鲜鲜的虾片就做好喽，开吃.
小盆友超喜欢的鸡蛋炒细面
陕西的小盆友都喜欢吃面食!😁这道炒细面，超快手，特别适合妈妈们操作哈！
用料：
一盘熟细面
1个土鸡蛋
1片紫甘蓝
一片洋葱
一小把豆芽
适量勺生抽
一小勺海天黄豆酱
2瓣蒜
1小勺孜然粉
做法：
准备好食材，把蒜切片哈！鸡蛋打散搅匀。熟细面超市就有卖哈！熟的。
忘了拍照，锅里放油，把蒜片爆香，下洋葱翻炒，继续放紫甘蓝，豆芽，炒啊炒，倒细面，继续翻炒哈！炒的差不多，倒生抽，黄豆酱，孜然粉翻炒拌匀。
将炒好的面盛盘，锅里重新放油，倒入打散的鸡蛋，摊个鸡蛋饼，可以直接盖在炒面上，也可以用铲子把鸡蛋饼弄散。
为了方便小盆友吃，我把鸡蛋饼弄散了，放在炒面上，香喷喷，配上小酥肉，皮冻，一顿丰盛的快手午餐就准备好啦！小盆友吃到停不下来！😁
夏日甜品·简易快手
整理相册分个类∩ˍ∩

要上班的懒人，找方子都是往简单易操作好效果的方向。
用料基本就是牛奶、椰浆、白凉粉、少糖少糖再少糖哈哈！

我基本看方子看个大概，感觉会了就上手，糖水甜品随意点，就不用称了，凭感觉，反正觉得甜了淡了或者白凉粉没冻好，就下次自己调一下分量，反正自己吃的翻车也是能吃的←_←就是这么随意。

“做出能吃的美食的诀窍就三个字——开！小！火！” 忘了之前看到那个B站博主说的了，深感赞同！分享给大家哈哈哈！

都是些日常的甜品不存在难度，做个简单记录马克一下，有空的话持续更。
用料：
1-2个梨、水蜜桃、木瓜
50-100克牛奶
适量水
15-30ml椰浆
20-30克白凉粉
少许细砂糖
做法：
➊水蜜桃果冻
◎水蜜桃搞点盐搓搓表面洗干净绒毛；
◎剥皮，小奶锅加水烧开，把果皮丢进去小火煮一会儿(这样就会有漂亮的浅粉色啦)；
◎煮皮的时候把果肉切丁，有那种小瓶调料柠檬汁的话这里可以加几滴；
◎锅里皮煮完了捞出丢掉，加白凉粉小火搅搅搅，加白糖，加果肉丁，关火，装瓶。
➋雪耳雪梨水
◎雪耳泡一会儿，梨洗干净去芯切小块(不用削皮)；
◎泡开的雪耳撕小朵，加梨块和水开煮，我家的是隔水炖锅，甜品模式一小时。
◎煮完把梨块捞出丢掉，然后加点糖就可以吃了，放冰箱冰一会儿会更好吃。
◎基础之上，还可以加莲子、枸杞、马蹄丁，或者搭配椰浆、牛奶吃，都ok。
➌椰汁木瓜冻
◎小木瓜买回来放熟(稍软有香味又不会烂的状态)，洗干净后在它的脖子处切一刀，把头留着，用勺子把中间有籽的部分掏空；
◎用中空的木瓜量取牛奶和椰浆，倒进小奶锅加热；
◎加糖、加白凉粉(我大概加了30g，别太少了不然不好成型)，小火搅搅煮到感觉白凉粉都溶解就关火，倒回木瓜中；
◎把切下来的头盖回去，用牙签固定住，放在个合适的小碗中立住，进冰箱冷藏。
◎吃的时候整颗拿出来削皮，然后切块装盘，开吃~
➍椰汁桃胶皂角米
◎第一次吃桃胶是我朋友煮给我的，是那种吃了你就会觉得对女生很营养的感觉哈哈哈，网上很多桃胶和皂角米甚至燕窝搭配好的产品，挑个买它，泡一泡煮一煮就好。
◎桃胶要买那种泡开没有太多杂质的，稍微泡久一点，一点点可以泡很多。
◎材料泡好后加水，隔水炖锅甜品模式三小时，煮好好丢几颗冰糖，热吃或者放冰箱都可，吃之前倒点椰浆或者牛奶攉攉匀。
➎马蹄(荸荠)冻
◎没有单拍图，它在左上╯□╰。小时候很爱喝马蹄爽，这个是马蹄爽果冻版哈哈；
◎做法跟上面水蜜桃冻的做法一样，就是马蹄切碎了，加水烧开，加白凉粉和糖，装瓶放冰箱就行了。
➏雪蛤木瓜牛奶
◎翻冰箱的时候发现了nnnn久前母上大人带给我们的雪蛤干。。。以前没有炖锅没有人碰。。。现在有呀~搞起来~
◎雪蛤泡发，一点点就能泡出一整碗透明海绵云，看看有没有白色的蛤线或者杂质，挑掉！
◎处理好的雪蛤加水和小片姜片，隔水炖锅燕窝模式一个半小时，煮好捞掉姜片，加切块的木瓜和几颗冰糖，再煮十来分钟就ok啦；
◎煮好直接吃或者冷藏后吃都行，可能我比较爱吃冷的，感觉所有的甜品，基本都是冷藏后更好吃。
◎有些人可能对腥味特别敏感，那就煮甜一些，别太淡，然后加点牛奶进去，就不会觉得有什么腥味了，享受营养吧~
➐椰汁香芋西米露
◎一直很爱椰汁系列甜品，自己做容易过量加椰浆，就会齁腻，今天看了个优秀的比例，试过之后很可以，记录下来~
◎带手套把香芋削皮切小块——香芋加水烧开后小火煮到筷子能轻松夹断的程度，但不要太绵软，后面还要继续煮西米——把火加大，水滚后一边勺子画圈一边倒入西米——煮到西米只剩一点白芯后关小火——加细砂糖搅匀后关火，盖盖子焖熟西米。
◎水和香芋大概是2:1，小火煮约10分钟，因为我直接奶锅里煮西米，所以开始的水会稍多，如果西米单独煮好捞出的话，这里就水能把香芋烧开就行，煮到彻底绵软。做好可以现吃或者放冰箱，吃之前再淋混合椰汁。
◎调混合椰汁，椰汁300g+椰浆60g+炼乳20g，用量就是文章结尾常用材料里的小瓶椰树椰汁+小包装kara椰浆+炼乳随意挤一点。
◎混合椰汁可以搅匀直接用，也可以混合后加热到微沸然后冰箱冷藏起来，吃之前淋到香芋上就好。


常用材料一览~
我买材料的原则是：可常温存储、易购买、味道正常、小！份！单！包！装！
常用的隔水炖锅，有配一个大的炖盅和两个小的炖盅，电饭锅坏了之后煮饭也用它蒸，T_T少一个设备厨房腾多点空间。(需要购买自己查苏泊尔哈)
🍀肉松蛋黄and红豆沙青团子～（自用记录版）
前一个月青团大火 好多人都在做 我无动于衷…
机缘巧合的今天看《拜托了 我饿》综艺
董力在家自己做青团 给我整心动了
马上去超市买了
🔅咸鸭蛋🥚（没散装的买了一盒17块6个贵呀呜呜）
🔆菠菜🥗（没有艾草卖呜呜呜）蔓越莓干和那个澄粉（第一次听这名字）

然后下午就开始动手做了！！没有菜谱乱整一通 居然还挺好吃 ～嘻嘻嘻

🚩tip：想要更有嚼劲一定要生熟粉混在一起
🚩提前把馅料做好！！搓成小圆球备用

以下配料表为我随心所欲！不要轻易尝试
用料：
🔆皮：
160g菠菜汁（艾草汁）
200g糯米粉（三象糯米粉）
20g蜂蜜🍯（可用糖粉代替）
10g黄油（可用猪油代替）
60克澄粉（小麦淀粉）用玉米淀粉应该也可以
100g煮开的100℃沸水（用来烫澄粉的）
🔆馅：
1.肉松咸蛋黄沙拉
200g肉松
6个咸鸭蛋🥚        （刷白酒烤好）
60g沙拉酱🥫
2.红豆沙馅
一碗（红豆提前泡好高压锅煮熟，放破壁机里打碎 放油-猪油黄油都可…）
做法：
首先要准备的材料…
（红豆沙是提前一天炒好的
 保鲜袋包好放冰箱 第二天备用）
🔅1.把波菜洗净 ➡️ 切段！

🔅2.水开放入菠菜加2g小苏打1g盐（为了保留原色）

🔅3.煮软后捞出过冷水（可省略）

🔅4.放入破壁机中加一碗水打打打！（汁越细腻越好）
🔅烧100℃ 100g的水

🔅烫澄粉！！！

🔅这一步很重要！倒入水后马上用筷子快速搅拌！！

半透明状态即可
糯米粉步骤：）
这个过程真的治愈(›´ω`‹)青青色的好好看啊啊啊！！

🔅1.加菠菜汁

🔅2.加蜂蜜（调味）

🔅3.加黄油（搅拌均匀！！）

🔅4.搅拌均匀后再加烫好的澄粉（以叠压的方式揉）

感觉美团湿了就加点糯米粉（自己把握）
🔅揉好的面团放进碗里，盖上保鲜膜。
不然会干！
准备（肉松咸蛋黄）馅料！
咸蛋黄刷上白酒，放进烤箱180度十分钟
🔅蛋黄捣碎！！
加入致死量沙拉酱！
勺子捣捣捣进行天地精华混合！！
绵绵的红豆沙馅～

🔅把馅料都揉成小团
（大小自己决定～I觉得小一点的好吃）
🔅用娴熟的手法把馅料包进去～
手法 看视频～
🔅揉成圆圆的小球

🔅下面垫油纸

🔅水开放进蒸锅  转中火蒸8分钟
（不要蒸太久，不然就塌了！！）

🔅蒸出来马上刷一层油
（放凉后拿保鲜膜包好～）
当当当当！！！
蒸好啦！！！
不知道为啥黑得像屎一样（可能我汁放太多了）
但是并不影响味道，超好吃！！！
喜提好评！嘻嘻嘻！

也送了一碟给邻居尝尝
🙈
这个常温下能保存三天
如果放冰箱冷藏的话再蒸个五分钟～
爱心吐司
用料：
300克高筋面粉
40克细砂糖
3克酵母粉
2克盐
1个（约30克）鸡蛋
60克淡奶油
45克玉米油
120克纯牛奶
5克抹茶粉
适量蜜红豆
做法：
（除了抹茶粉和蜜红豆）把所有材料放到厨师机里，牛奶别一下加进去，面粉的干湿不同，所以要观察。
把面分成两块
加抹茶粉，揉搓
揉搓成这样子就好了
分两个容器，盖上保鲜膜一次发酵。发酵两倍大时拿出来，用手戳一下不回缩不回弹就好了。
分别把两个面擀成长方形，叠加。
上面撒上蜜红豆。
卷起来，放到磨具里，二次发酵八分满把磨具盖上，烤箱预热170度，40分钟。
考好之后取出来，从磨具拿出来晾凉。
我家孩子们很喜欢吃，只是换了一个样子🤗
西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩，营养美味，简单易学，居家美食~
用料：
400g牛腩
300g西红柿
50g香菜
4瓣大蒜
1个八角
10g枸杞
做法：
牛腩切块，冷水浸泡20分钟，去血水儿。西红柿切碎，蒜瓣切片，香菜切碎备用。
水烧开，将牛腩下锅烫半分钟，捞出用冷水去浮沫。
牛腩放入高压锅，加水，枸杞，八角一枚，蒸煮50分钟，取出备用，煮肉汤别扔备用。
炒锅烧热，放两勺油。油热，放入牛腩翻炒几遍，放入西红柿碎、蒜瓣，反复翻炒至西红柿稀烂，倒入牛肉汤熬煮。
水开后，放适量盐，淀粉2勺，小火熬煮3分钟，关火。
出锅前，撒香菜。
抹茶味白凉粉布丁
白凉粉版抹茶布丁，更简单，更好吃，值得牢记的方子
用料：
250克牛奶
80克细砂糖
1瓶香飘飘抹茶青豆
1碗凉开水
300克水
15克白凉粉
做法：
准备好材料，凉开水加入白凉粉拌均
300克水+纯牛奶+糖煮开，倒入白凉粉水继续煮开一会，关火，放入香飘飘奶茶包拌均，倒入模具，等凉就大功告成
成品图
香菇培根金瓜盅
用料：
1个小金瓜
适量干香菇、培根、西兰花、鲜虾
适量蚝油、糖、盐、玉米油
做法：
小金瓜蒸熟后，小刀去盖去籽待用
西兰花焯熟，干香菇泡发（比鲜香菇提味儿）
热锅凉油将培根、香菇、虾炒熟，放蚝油、糖、盐
装入金瓜盅内，摆盘
咸鸡猪肉萝卜豆腐大锅煮
冬日里吃大杂烩，暖和营养又开胃。
用料：
想吃啥放啥，味道适合就行。咸鸡、猪肉、萝卜、豆腐
油、盐、生抽
做法：
猪肉想煎就煎下，材料放锅里加一半水炖个二十分钟就行了😁
蛋烤贝贝南瓜
用料：
个鸡蛋
克南瓜
牛奶
做法：
准备以上食材
贝贝南瓜去皮去籽切块，放辅食机
         
蒸熟
蒸好后压成南瓜泥，倒入烤碗中，
用勺子把表面刮平整
         
鸡蛋打散，倒入牛奶搅匀，
然后倒在南瓜泥上面，入烤箱180度上火烤30分钟
 
营养功效&注意事项 
          贝贝南瓜口感细腻粉糯，甜度高，是非常适合用来做甜品的一种蔬菜。把它蒸熟以后压成泥，再倒上加了牛奶的鸡蛋液，送入烤箱烤一下，上层是滑嫩的蛋奶布丁，下层是充分融合了奶香的香甜肉绵的南瓜，无需再加任何调料，自然的香甜已经足够征服宝宝的味蕾。
绿豆薏仁汤
用料：
1 大块冰糖
2把绿豆
适量水
2 把薏米
1 把百合
做法：
用2:2:1的比例混合食材。百合可加可不加。
用淘米的方式清洗食材，加入适量的冰糖。
加水，盖盖子。让它浸泡一晚上
第二天早上，将水煮开然后继续煮个10来分钟或者直到绿豆和薏米开花。
胡萝卜肉松
我是看秋影77在下厨房里制作的方法操作的，有兴趣的盆友可以试试，很好吃哦。
用料：
800克里脊
1只胡萝卜
适量葱姜蒜
40克蚝油
40克橄榄油
做法：
看图操作
只是肉和胡萝卜，葱姜蒜不要放里面。
喜欢糖可以加糖，加了蚝油有点咸的味道，如果是做给小宝宝吃蚝油可以不放，只放橄榄油。
这个时候可以用在面包里，蛋黄酥，蛋糕里面。
料理机我用的是破壁机，低速2档40秒
放烤箱低温烤，经常翻动一下 以免烘烤不均匀影响口感。
冷了装罐。
港式鸳鸯奶茶北海道吐司
我的鸳鸯奶茶是茶餐厅外卖的
简直是没有灵魂的懒人做法🤨
可是好好吃鸭
一口就是咖啡➕奶茶➕吐司大满贯！


————＊————
高水预警
隔夜预警
肥胖预警
450克三能低糖吐司盒
别的请看小贴士
用料：
＊中种＊
182克高粉
110克（实际114）走冰港式鸳鸯奶茶
1克干酵母
＊主面团＊
100克高粉
75克牛奶
20克淡奶油（可换鸡蛋）
15克炼奶
20克白砂糖
2.5克干酵母
20克无盐发酵黄油
3克盐
20克奶油奶酪（增油，备选）
5克可可粉（增色增香，备选）
若干巧克力豆（增甜，备选）
若干杏仁片（装饰，备选）
做法：
中种隔夜冷藏，第二天混合主面团，揉出膜后加黄油和巧克力豆和盐，揉出手套膜。
送去第一次发酵，28°一小时。
膨胀的面团，手指戳进去有洞，稍微回弹就发好了。
拿出来排气松弛，两次擀卷，各松弛15分钟，然后放进吐司盒，下面放盆水，送去二次发酵，38°50分钟。取出表面撒上杏仁片（我懒得刷蛋液了），烤箱200°预热。
拿出来手指按压稍微回弹就行了。上火165°，下火170°，最下层，烤35分钟。不刷蛋液的下场就是杏仁片掉了一烤箱。。。
烤的时候满房子奶茶咖啡的香味。看这细腻发光的组织！软乎乎，充满弹性，可以用手撕着吃，出炉就消灭了一半😆
淡奶油吐司（消耗淡奶油利器）
家里开了盒淡奶油用不完，前几天正好也买了午餐肉，然后一合计还是撸吐司吧，结果就掉坑里了，撸了好几天的吐司，就是不成功，开始方子的问题，换方子，不行。以为是酵母的问题，换了酵母还是不行，最后把面粉换了，终于撸成功了。开始在超市买的高筋面粉，做了5-6个就是撸不好，后来换了新良面粉立马出膜拉丝就来了。看来超市的高筋面粉有些坑呀~
用料：
260克高筋面粉
5克耐糖酵母
20克糖
3克盐
一个鸡蛋
80克淡奶油
40克牛奶
做法：
把所有材料放入揉面机，记得把酵母和糖分开。
我的揉面机30分钟出膜。
滚圆一次发酵，发酵至2.5倍大，可以用手戳个洞试试，不塌陷，不会缩发酵就完成了。（发酵好的图忘记拍了。）
排气分割成三等份，松弛15分钟。
擀成牛舌状卷好，放入模具，一般2.5-3圈，不要超过3圈，不然影响二次发酵。
二次发酵我是放进烤箱发酵档发的，放一碗水保持适度，发酵至8分满即可，时间不要太久，我一般发酵不超过40分钟。
200度预热烤箱，中下层40分钟，香喷喷的吐司就出炉了。
成品
成品