xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉蟹煲
用料：
四只螃蟹
适量葱姜蒜
一小张干豆腐
半根藕
一个土豆
六根鸡脚
其他配菜按个人口味
做法：
葱姜蒜沫炒香
加一勺郫县豆瓣酱
加入螃蟹 炒至变色
加入配菜  加入两勺耗油 一勺糖 两勺生抽  加入适量的水 开始炖
成品
简易百香果蜂蜜神仙果酱
【简易百香果蜂蜜神仙果酱】✨
👏🏻第一次做果酱，看了下厨房几个教程，大体都是要先冷藏三小时，要么有的不熬制，直接冷藏。其实，我觉得，百香果还是李冰冰说的一天直接食用新鲜的几枚最好不过。❤️
于是，我想，不然直接加蜂蜜，熬制试一下。结果还是不错的，很喜欢。既然是简易，话不多说，也精炼。🧘🏻‍♀️
希望各位喜欢💖
用料：
20个百香果
6勺蜂蜜
做法：
❤️首先，清洗百香果。
❤切开百香果，用勺子倒入器皿
❤倒入不粘锅

❤顺时针  小火🔥  快速搅拌15到25min
❤熬制果酱的蜂蜜量我放的不多，用了20个百香果，也就放了六小勺蜂蜜，我还是觉得蜂蜜少放一些。

❤熬到气泡消失，有果胶就差不多了。
❤出现果胶以后，差不多放凉准备装瓶儿。
【✨小仙女专用小瓶子✨】由于第一次尝试，所以，就做了一点点，知道了大体的量，下次就可以有个度。开心。
【波兰酵头版馒头】500克面粉只用0.1克酵母，看如何做出蓬松馒头
一直想写个老面馒头的配方，实验了多次还是掌握不住放碱的量，导致一会儿蒸馒头酸，一会蒸的馒头黄，唉。。。先搁置着吧。。。。。。突然想到，学做法棍时用的酵头不也相当于老面吗？而且不用放碱，那么我就做做看吧，做出来效果不错，比用酵母粉直接发酵的方法，做出的馒头味道好很多，而且酵母粉用量还少。
用料：
『波兰酵头』
170克面粉
170克水
0.1克酵母粉
『主面团』
以上全部波兰酵头
90克水
330克面粉
做法：
前一天晚上制作酵头：小碗里称入170克水。
1克酵母粉
搅拌均匀
然后倒入170克面粉。
用筷子搅拌
搅拌至没有干面粉，【波兰酵头】就混合好了，用保鲜膜密封，室温下发酵12小时左右（室温22～27℃）。
第二天早上，这是已发酵了12个小时左右的【波兰酵头】，体积增大到原来的近三倍大，并且充满气泡，说明酵头已经成熟了，可以使用了。
接下来制作主面团：
酵头里加入90克水，随便搅拌几下
把略调稀的酵头加入到盛有330克面粉的和面盆里。
先用筷子搅匀，然后下手揉面。
揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
发酵到面团体积变为原来的两倍大
并且用手指沾面粉戳个洞，不回缩，不下陷，即为发酵的正合适，（我室温23℃下发酵了3个小时左右，供参考）
将发酵好的面团，揉压排气，并分成8个小面团，然后逐一揉成馒头生胚。
把馒头生胚间隔开，摆放到加了小半锅水并且铺有较湿屉布的笼屉内。
盖上盖子进行二次发酵。
二发到馒头体积增大到原来的约两倍大后就可以开火蒸了。（我是23℃室温下发了1个小时，供参考）
盖上锅盖，冷水开始蒸。（如果你的锅盖滴水，就包个棉布）
水开后计时，中火蒸制20分钟。
时间到后，关火闷3分左右，再开盖揭馍。
掰开展示。
*22～27℃的环境下制作馒头的建议时间安排：
第一天
19：00开始制作【波兰酵头】
第二天
8：00左右开始制作【主面团】
11：00左右开始排气整形
12：00左右开始蒸馒头
13：00前可以吃上馒头[呲牙]
使用酵头的好处。
好喝又简单的奶油蘑菇汤
爱喝汤的小伙伴们，简单易学又好喝。不用去必胜客，不用排队，小朋友也可以喝哦～
用料：
2个蘑菇
30克面粉
一小块黄油
一勺盐
适量胡椒粉
一小块土豆
一片火腿
做法：
一小块火腿切丁，蒜切末，装盘备用。
四分之一土豆,两个口蘑切丁，装盘备用。
锅中放入一小块黄油，待融化。
加入50克左右面粉，煸炒，成末。炒出香味,变色。
加入凉水，我加的是凉白开。煮开，5分钟。
加入五分之一盒牛奶，奶粉或奶油也可。但我觉得牛奶比较方便一些。
熬呀熬，不断搅拌。熬出香味，加一小勺盐，一点胡椒粉。味道根据个人口味来调整～
美味的奶油蘑菇汤来啦，以上的量，刚刚两小碗，一人份。
配亿一碗白饭，完美。✌️
拔丝香蕉
甜而不腻，外脆内软，口感好
用料：
2条香蕉
两勺白糖
少许植物油
少许面粉
做法：
香蕉剥皮切成小节，放入盘中，散少许面粉粘面表面即可
热祸倒入少量植物油，等油热后放入香蕉节，煎到皮黄，出锅
祸中留少许植物油，放入两勺白砂糖，小火，等融化拔丝，放入煎好的香蕉，翻面即可出锅
女生滋补阿胶糕
用料：
200克黑芝麻
250克阿胶
250克核桃
200克红枣
500毫升黄酒
200克冰糖
150克枸杞
150克桂圆
做法：
阿胶打粉（福牌），加黄酒（即墨黄酒）泡24小时。用什么锅子熬就用什么锅子泡，提醒大家用大点的锅子。然后准备辅料，黄冰糖（多晶冰糖）打粉。
中火煮开泡了24小时的黄酒＋阿胶，然后转小火熬制，加冰糖粉，中间要不断搅拌防止粘锅。熬到能挂住勺子即可（时长约40分钟）。
黑芝麻小火炒熟
宁夏枸杞小火焙干
买的好想你家的纸皮核桃，用门夹碎剥壳（新门千万别学，差点让老公给怼坏）
好想你的红枣，剪刀剪开剔除枣核。烤箱180度上下火烘10-15分钟，及时取出来放凉。
买桂圆肉吧，我买的桂圆剥壳去核，太麻烦了（妙味珍）。
辅料全部加进去，芝麻最后分3次加入。就使劲拌匀，保持小火。
乐扣玻璃便当盒，放保鲜膜涂芝麻油（保鲜膜要留多些超出便当盒），然后搅拌好的阿胶放进去，用多出的保鲜膜盖上，压压压。放凉，冰箱冷藏大约半天，就可以切片了。
建议男人切，太费力了……
培根虾仁意大利面
用料：
1份意大利面
2片培根
适量黑胡椒
半个洋葱
1勺橄榄油
适量盐
可以放可以不放芝士粉
勺番茄酱
克虾仁
做法：
准备意面一包，个人喜欢3号面，粗细适中，水烧开，放入意面，加些许的盐跟橄榄油，煮的时间每个意面包装都会有标注，按照标注时间煮即可，3号面煮8到9分钟即可捞出过凉水，滴2到3滴橄榄油备用
培根，洋葱，蘑菇切丁，虾过水煮熟备用
起油锅，依次放入洋葱培根蘑菇意面炒2分钟左右，放入意大利面酱，放盐调味，放入芝士，加一点点水，煮到粘稠即可出锅啦，撒上些许黑胡椒，放上虾仁。美味来哉~~~
合肥徽湘情缘鸳鸯火锅做法培训
天空飘起了小雪，看着雪白的雪花心情格外好，今儿的饭菜要换个样，火锅隆重登场了！家庭自制一个简单的鸳鸯火锅，全家人围坐一起，吃得暖暖的，慢慢品味生活，细细品尝简单幸福的滋味......

        有幸得到荆州的鱼糕和鱼丸，这个是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，用来涮火锅太美味啦，配上其他的材料，美味的家庭火锅做起来非常简单，做一个鸳鸯的火锅，辣汤麻辣劲爽，清汤清淡可口，还可以喝一碗熬得浓浓的美味汤。下面来看看具体做法吧......
用料：
500g鱼糕
500g鱼丸
做法：
准备好原材料
排骨冷水入锅焯水
生姜切成片、大葱切成段
鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水，分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐，清汤里再加入大枣、枸杞，开启电磁炉，烧开
加入焯好水的排骨，辣汤和清汤里各加几块
锅里加入适量油，加入自制剁椒酱、泡椒、花椒，炒香
将辣料倒入辣汤里，中小火慢慢熬至排骨熟透
芝麻酱加入适量盐，分次加入凉白开搅打均匀
放入鱼糕、鱼丸，开始涮火锅啦
五香卤肉卤蛋
超级下饭的卤肉，五花肉要选肥瘦相间的，做好的卤肉和卤蛋泡上一下午，汤汁更浓郁，肉和卤蛋都更入味更好吃！中午开始做，晚饭加热吃刚刚好！
用料：
2条五花肉
4个（根据自己喜好）鸡蛋
适量八角
2片香叶
一个大料
1块桂皮
3.5大勺生抽
1-1.5大勺老抽
适量红糖或冰糖
3瓣蒜
4片姜
做法：
准备工作：
1.鸡蛋轻轻洗一下去掉壳上粘的脏污
2.蒜去皮保留整粒
3.姜切厚片
4.大料八角桂皮香叶用清水稍洗一下

先煮水煮蛋：鸡蛋放入盛了凉水的锅中，水要没过鸡蛋。中火煮至沸腾，继续煮7分钟至熟，入锅到煮熟整个过程不能盖盖子。煮好的鸡蛋剥壳待用。
五花肉凉水入锅，加料酒汆水后洗净，锅中重新加入凉水，因为要煮2个多小时，所以水稍微加多一些（一定要足够没过五花肉和后面即将加入的鸡蛋）。为了方便入锅和翻动，五花肉可切成中长段。

水烧开后放入大料、桂皮、香叶、八角、姜片、蒜瓣，加入生抽，老抽、红糖（没有红糖就放冰糖，各人比较喜欢放红糖因因为红糖熬到收汁的时候色泽更浓更亮，生抽老抽红糖不要一下放足参考中的用量，可以先放2/3的量后面做调整时再慢慢加）。盖上锅盖大火炖15分钟。然后倒入鸡蛋。
鸡蛋和五花肉保持中火煮1个小时。期间每隔15-20分钟左右轻轻翻一下，给鸡蛋和五花肉翻个面，这样上色入味更均匀。炖到一半的时候试试汤汁味道，因为全程要炖两个小时，到后面收汁卤汁会越来越咸味道会越来越重的，所以此时汤汁一定不可以太咸，应该比正常咸度再淡一些。
中火一个小时后的汤汁已经减半，肉和鸡蛋也初步上色了，关小火，再次试试汤汁的咸淡（ 此时汤汁味道应该调整到刚刚好，这样在后续的炖煮收汁最后会变得偏咸口一点点，淡了加生抽，不够香就加点八角....自己酌情调整），再盖上盖子慢炖一小时。小火的一小时里，因为汤汁的减少，肉和鸡蛋会下沉接近贴合锅底，所以时不时要去翻动一下，避免肉皮和鸡蛋粘锅底糊了。
小火炖约一个小时后，肉用筷子轻压能戳破穿透的状态，就可以大火收汁了，收汁过程一定要注意慢慢推动肉和鸡蛋，避免粘底。因为这时候的肉已经经不起折腾了，所以动作要轻，不然肉很容易就散了。
收汁后的卤肉和卤蛋就完成啦！
轻轻捞起五花肉快刀剁块，卤蛋对半切，然后淋上些卤汁，完美！太下饭啦！
剩下的卤汁是精华，倒掉可惜，漂着油层的卤汁再做一锅卤蛋最适合不过。再煮几个水煮蛋剥壳，卤汁加水放入鸡蛋，卤汁要没过鸡蛋（加了水的卤汁如果不够味可以加点生抽老抽一个八角加重味道和色泽），中火加盖煮10分钟，关火盖着盖子泡一夜。第二天又是一锅香喷喷的卤蛋哦！
鳗鱼饭
用料：
1条鳗鱼
做法：
锅小，鳗鱼切断
撒芝麻
配梅子酒
女王装配
梭子蟹蒸水蛋 <302小厨房>
原料极其简单，味道却超极鲜美，不仅能吃到当季鲜美的蟹肉，就连蒸蛋也会被渗入极鲜的海味，全家都很适合！
用料：
1-2只梭子蟹
2-3个鸡蛋
2勺白酒
1/2勺盐
1/2勺生抽
1/2勺香油
做法：
原料图
鸡蛋和清水的体积比 1：1
加入盐，打散
梭子蟹去掉鳃，斩成块
取一个深盘，将蟹摆好不要重叠。

不用盖保鲜膜，放入蒸锅上汽后大火蒸5min
之后将盘子取出，会发现蒸出来一些汤汁，找一个小碗将汤汁收集起来
这就是收集到的汤汁，这可都是精华，稍微晾凉后将其加入到之前的蛋液中
将螃蟹在盘中重新摆好，混入蟹汤后的蛋液隔滤网倒入深盘中
请注意一下蛋液不要完全把螃蟹盖住，不然不好看
将蟹壳盖回，主要也是为了好看
这次要盖上保鲜膜
放入蒸锅中，中火蒸10-15min（视螃蟹大小而定）
蒸好的状况
之后取出，淋上少许生抽和香油，即可享用
黑三剁
用料：
1根红辣椒
1根青辣椒
半颗玫瑰大头菜
30克肉末
少许蒜泥
少许姜末
做法：
把青、红辣椒还有玫瑰大头菜，
切成粒。
起油锅，
下蒜末、肉末和姜末煸炒。
然后依次下青椒、红椒。
翻炒后，
加入少量酱油增色提味。
最后加入黑三剁的灵魂：
玫瑰大头菜，
大功告成惹～
盛出锅，
香喷喷，下饭一流！
给我来三碗米饭！
酱爆八带
青岛开海啦！海鲜都活蹦乱跳的，新鲜又便宜~买到八带的时候全都是活的，好可怕，哈哈哈！
用料：
1斤八带
6块蒜瓣
2片姜
适量料酒
半个洋葱
适量蒜蓉辣酱
适量甜面酱
适量孜然粉
适量糖粉
做法：
八带放面粉水里泡洗干净。

水放姜片，料酒，烧开。关上火，再把八带放进去。烫到卷腿拿出来。

蒜爆锅，放洋葱煸炒，再放蒜蓉辣酱，甜面酱。炒出香味，放八带。八带好熟，炒一会儿就熟，放入糖粉提味，撒孜然粉提味，出锅。

有铁板鱿鱼的味道！
半圆乳酪番茄馅饼和菠菜苹果沙拉
某次在街上吃的calzone   念念不忘
用料：
345 g新鲜pizza面团
56 g马苏里拉cheese
85 g嫩菠菜
1个红洋葱
1青苹果
56 g风干番茄酱
56 g番茄酱 marinara
15 g白香醋
112 g蘑菇
做法：
烤箱预热450华氏度。面团分成2份 拉成椭圆或圆形。  *锡纸抹油
洋葱蘑菇切丝切片
2大勺橄榄油烧热 炒洋葱和蘑菇4分钟  加番茄酱 盐胡椒
直到没有多余水分
馅料：风干番茄和刚炒的蘑菇  最后洒cheese。对折把边捏好，烤12-14分钟
苹果切薄片  菠菜太大片就粗切。香醋和10ml橄榄油混合。全部拌成沙拉
*锡纸一定要多抹油
🤓
珍珠圆子
湖北名菜，简单美味😋
用料：
克糯米100
克猪肉馅300
勺鸡精半
勺料酒1
盐适量
生粉适量
小葱末适量
姜末适量
味极鲜半勺
做法：
肉馅加小葱末，姜末，均匀剁在一起。
加盐，味极鲜，生粉，用筷子顺时针搅拌上劲儿。酱油不要太多，不然蒸出来是黑色了。
搅拌完成是这样的，封保鲜膜腌制，我提前一晚腌的，这个时间可以自己调整。
糯米提前泡两小时，沥干水备用，肉馅备用。
肉馅团成圆形沾糯米，可以多沾一点。
上汽以后大火蒸15分钟就可以啦，小葱装饰，可以吃啦😊
核桃桂圆茶
记录一款经常吃的补心汤，这是两个人的量。
用料：
50克桂圆
100克核桃肉
3碗水
做法：
做法：洗净桂圆核桃肉，冷水下锅，煮开后20分钟饮用，同时吃下桂圆和核桃。
一款没有难度的养生汤
蘑菇胡萝卜素炒炒炒
每日一素！
用料：
十几只蘑菇（据说叫草菇）
一只胡萝卜
一大只青椒
三瓣大蒜
小葱
生抽
盐
做法：
胡萝卜切薄片，蘑菇对半切，青椒切丝，蒜切碎，葱切碎。
锅里放凉水，烧开后加入蘑菇胡萝卜煮熟（别煮太久，后面还要炒，不然会太烂），捞出来。
锅里加油，小火，加入蒜末，炒香后加入青椒，转大火，炒出辣味后放入蘑菇和胡萝卜，翻炒。
快熟的时候加盐和一丢丢水，使盐更容易入味。
减肥食谱--自制无糖酸奶
市售的酸奶加了大量的糖，所以自制的天然无糖比较适合减肥减脂时期食用。做法也非常的简单，需要买菌粉，或者超市冷藏区的酸奶也可。
    如果你是为了哥本哈根食谱做酸奶，建议你一次只做500ml，这样子方便喝完。

自制酸奶还可以做什么：
芒果酸奶刨冰：http://www.xiachufang.com/recipe/103977062/
用料：
1000ml牛奶
一包（一小盒）菌粉或者（超市冷藏区的酸奶）
40克木糖醇
做法：
放酸奶的容器，和搅拌用的筷子，放入开水烫3分钟，做好消毒工作。
倒入一小部分牛奶，大约是牛奶总量的五分之一，倒入菌粉或酸奶，搅拌均匀，再倒入剩下的牛奶。
密封起来，接下来就是发酵了。有酸奶机最好，没有的话，可以选择烤箱（发酵档位），面包机，电饭煲（45度热水加入，按保温），通常需要发酵6到8个小时。当酸奶质地变得浓稠，变成固体的时候，就发酵好了。
发酵完成后，放入冰箱，钝化24小时。酸奶会更加好吃。做出来的质地像是豆腐一样。吃之前可以加入蜂蜜，糖浆调味。也可以加果仁，果干，水果，爱加啥就加啥。减肥人士可以加代糖，推荐木糖醇，他的甜味是最接近蔗糖的，不会有奇怪的后味
✅ 第7道快手低脂菜🌈香菇胡萝卜炒蛋✨
🥕营养丰富的胡萝卜，香菇和鸡蛋，搭在一起也很好吃～而且还很低卡哦🥳
用料：
1小根胡萝卜
3朵香菇
2个鸡蛋
2瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
做法：
香菇，胡萝卜切片，烧开水焯两分钟左右，两个鸡蛋打散，加小半勺食盐
鸡蛋炒成型，盛出备用
锅中烧油，炒香蒜末，下香菇和胡萝卜片，加入1勺蚝油，2勺生抽翻炒均匀
再到入炒好的鸡蛋，用量多或口重的可以再加少许食盐
最后撒上葱花就可以了～
零失败的生煎包(加了玉米面)
因为喜欢面食类，所以就爱捣腾了，无论生煎包还是生煎花卷，都超爱呢😋，爱吃但喜欢偷懒……哈哈!吃点粗粮更健康，就加了些玉米面哈，简单易懂省事的生煎包就出炉了😅😂
用料：
250克普通面粉
125克玉米面
3克酵母
25克白糖
185克温水
1克盐
做法：
把所有材料放一起和成面团，盖上静置10分钟
搓长条切开，像饺子皮一样做法
做的是韭菜肉馅，喜欢啥就包啥哈😜
包好直接放进不沾平底锅，盖上盖子放10分钟
10分钟后，倒些玉米油进去开火慢慢煎，观察底下黄了，加1/3的开水进去盖上盖子小火煮(水不要没过面)，自己观察哈，觉得不熟可再加少许水，水干后晃动锅子继续煎
熟了撒些黑芝麻
再加些葱花，口水直流有木有?😄
底煎的也很棒哦😋
金黄色的玉米面生煎包就完成了，海南人做面食，包的不好，请大家谅解哈!😅😂
烤羊肉串（酱香）
夏天到了，就是啤酒烤串啊，碳烤有油烟？没关系，不会配调料，没关系，这个菜谱我实践过无数次，每次都是一上桌就一扫而光：）真的很香很好吃喔
用料：
适量羊肉
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量孜然粒
2勺豆瓣酱
做法：
材料如图
取2勺豆瓣酱放入羊腿肉搅拌均匀
搅拌好后马上可以串羊肉串，不用等候腌制的时间
串好的羊肉串放入烤箱（烤盘放不放锡纸都没关系），烤箱210度火烤20分钟
取出，撒上所有调味料，再烤10分钟即可取出
肥瘦相间，香香的烤羊肉串做好啦，比外面街边的好吃又放心哦
西红柿炒宽粉（本以为是黑暗料理，却意外好吃)
用料：
1个西红柿
适量宽粉
少许大葱
半勺韩国辣酱
适量盐
做法：
1、先将宽粉在锅中煮软，要稍微煮软一点哦，我喜欢这样的口感，看个人喜欢硬一点的可以稍煮一会

2、捞出宽粉，锅内加油烧热爆葱至有香味，然后放入西红柿翻炒，直至炒出西红柿汤汁，西红柿炒软
3、加入宽粉一起炒，觉得快要炒熟时放入半勺韩国辣酱，以及少许盐，因为辣酱本来就有点盐味
4、继续翻炒至粘稠，可以出锅享用啦
简单易做的油泼辣子
做好的辣子可以凉拌面，凉拌菜，白馒头加着吃，吃水饺的时候沾着吃，总之你想怎么吃就怎么吃，可以百搭任何菜………
用料：
250克粗辣椒面
适量花椒
适量熟白芝麻
适量熟花生
600克花生油
适量盐
做法：
花生仁擀碎和辣椒面和熟白芝麻盐，放入一个不绣钢的盆子里，搅拌均匀。
把锅烧干倒入花生油，放入花椒粒，小火慢慢加热，烧到油冒热，关火🔥
把花椒用漏勺漏出，把热油慢慢倒入辣椒盆子里，一边倒一边搅拌辣椒，直到搅拌均匀。或者分3次倒，倒一次搅拌均匀再倒下一次，一下次倒入再搅拌会把辣椒面烫糊的。
这是做好的辣椒油，喜欢辣椒油多的可以多放点油，油的多少根据个人喜好。
装进玻璃瓶，玻璃瓶提前消毒备用。
密封保存可以放很久的。
口袋三明治
面包包菜
用料：
50g火腿肉
2片全麦吐司
1只白煮蛋
少许色拉
做法：
用神器完成口袋三明治。要点就是面包要微波炉热20秒，放的食材不要太大太多。这样就完美了。
老奶洋芋
在云南每户人家都会这道菜，按个人喜好添加不同配料。我最喜欢去草墩饭店吃，就是油太重。
用料：
几个土豆
7克盐
1勺辣椒油
少许勺辣椒面
几粒花椒
1根葱
做法：
土豆煮熟去皮
压成碎
油烧热，放入花椒炒香
放入土豆碎和盐翻炒
放入辣椒油和辣椒面继续翻炒，要炒至酥香。
香喷喷的老奶洋芋出锅前放入葱花，装盘。
糖醋里脊|减肥欺骗餐
减脂期嘴馋怎么办？
减脂谁说就要水煮鸡胸，过度压抑自己只会让自己易怒易暴躁，甚至暴饮暴食；

减脂要找对方法，松弛有度：
让自己开心地吃，开心地瘦；
而不是觉得自己多么惨，多么感动自己；
当你找到了节奏，一切都会感觉顺其自然了；

顺其自然地瘦了，
顺其自然地养成了好习惯，
顺其自然地厨艺都增长了。

所以，真的嘴馋想吃高热量食物时，给自己半个月一次放肆的机会就好啦！开心地吃，开心地减脂！

我喜欢糖醋里脊，偶尔会吃一次，顺便也会炸土豆和地瓜

但是减脂期，大多数时候是要清淡的
【吃对很重要】
http://www.xiachufang.com/recipe/104596500/
【减脂零食爆米花】
http://www.xiachufang.com/recipe/105794445/
用料：
500g鸡胸肉
适量玉米淀粉
适量面包糠
适量鸡蛋清
1个土豆
1个地瓜
糖醋料
适量番茄酱
适量橄榄油
适量糖
适量白醋
适量蒜碎
量的话要能没过炸的鸡胸肉个土豆等玉米油
做法：
土豆和地瓜切块
控干水
拌上玉米淀粉
放置一旁备用
鸡胸肉切成细条（尽量均匀，以免有的都炸焦了，有的还没熟）；
拌入盐和玉米淀粉，拌均匀；
准备适量鸡蛋清（用来裹在鸡胸肉外侧）
将裹上鸡蛋清的鸡胸肉再次裹上面包糠

全部裹上面包糠
玉米油烧热（筷子尖轻轻放入，有小泡泡出现即可）
分次放入鸡胸肉，炸至微黄上色后捞出
全部炸完第一遍
炸完第一遍之后
再次复炸一遍
可以让里脊更酥脆，颜色更诱人
接下来可以炸土豆
炸地瓜
大合影
锅里倒入适量橄榄油
加入番茄酱，糖，白醋
小火煸香
加入蒜碎
小火煸香
倒入炸好的糖醋里脊
出锅
鲁西西的卤蛋
用料：
60个鹌鹑蛋
1勺生抽
半勺老抽
1罐啤酒
若干大料
1块桂皮
4片香叶
2个辣椒
若干盐
若干糖
做法：
把鹌鹑好洗干净后煮7-8分钟后捞出，剥皮后备用。
加入啤酒，大料，香叶，桂皮，辣椒，生抽，老抽烧开后，汁中有香味时，加入鹌鹑蛋，大火煮3分钟，转小火煮15分钟左右，待入味后加入少许糖，盐，翻匀后再稍微煮几分钟，关火。锅中要留有一定的汁。
在汤汁中泡一晚后捞出，五香Q弹的鹌鹑蛋就可以享用了…明天办公室福利到位~
香浓巧克力❗一秒爱上巧克力纸杯蛋糕
超浓郁的巧克力纸杯蛋糕，小朋友们的最爱
不回缩~不塌腰
用EAT的TF610风炉同时烤三层，总共中大纸杯45个，如果小烤箱的建议只做配方中的1/3，如果是六七十升的大烤箱可以做配方中的一半。
用料：
15个（大约580克）蛋白
15个蛋黄
几滴香草精（没有可不放）
225克开水
130克玉米油
170克细砂糖（蛋白）
240克低筋面粉
50克玉米淀粉
60克可可粉
几滴柠檬汁或者白醋
180克耐高温巧克力豆
做法：
60克可可粉加入配方中的开水，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒，然后放凉备用。
放凉后加入玉米油和几滴香草精。
加入玉米油之后用手动打蛋器搅拌到完全融合，这一步要多花几分钟时间要比较有耐心去搅拌它，搅拌至完全融合，这一步的乳化一定要做好，把旁边的油全部都搅拌到吸收进去。
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉。
大概拌匀。
这是加了粉拌好的状态，拌到没有明显干粉就可以，不用过度搅拌。
开始在面糊里分次加入蛋黄，每加入1~2个蛋黄就用手动打蛋器画“Z”字的方法拌均匀，再加入下一次蛋黄，这样子比较容易吸收，因为量比较大。
直至所有蛋黄全部加完！
可以用Z字法也可以用翻拌的方法，拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。
做好的面糊放一旁备用。
这时160度预热风炉。
家用烤箱的可以用175~180度预热，根据平时自己烤纸杯蛋糕的温度抬高预热就行。
我今天打蛋白是用厨师机打的，厨师机打蛋白的视频之前有分享在群里过。用电动打蛋器也可以。打发蛋白（蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，或者加1克盐，任选其中一样。加入柠檬汁或者白醋或者一克盐都是起到稳定蛋白的作用，而且柠檬汁和醋可以去除鸡蛋的腥味，当然了，如果你蛋白打得非常好而且对鸡蛋味不敏感的情况下，可以什么都不放）
蛋白打发到鱼眼泡状态的时候，提起打蛋头蛋白液会滴落，此时加入其中的1/3白糖。蛋白液有小泡沫，但是蛋白不细腻，提起打蛋头蛋白不会滴落，这个时候加入另外的1/3细砂糖然后继续搅打。蛋白逐渐细腻，提起打蛋头有小弯钩，这时加入最后的1/3细砂糖。蛋白霜纹路很清晰，呈现出光滑的状态。提起打蛋器后，蛋白拉出大弯勾即可。可以打到介于蛋糕卷与戚风蛋糕之间的状态，我是打到比戚风蛋糕的小尖角要软一些，但是比蛋糕卷的湿性发泡要硬一点点。
新手用电动打蛋器的话建议糖分三次加入，打习惯的一次性加入也可以，这个问题小贴示里面有说到，就不再重复。
将打好的1/3的蛋白霜放入可可蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌。再将翻拌均匀的面糊倒回蛋白里，再次翻拌均匀成为可可蛋糕糊。这一步忘记拍图了。具体的可以看我8寸戚风蛋糕上面的详细说明。

全部做好的可可蛋糕糊可以装进裱花袋里往纸杯里面挤，不会弄得到处是，这个是小土匪在挤。
我个人不太喜欢用裱花袋来操作这个。每次做纸杯蛋糕，蛋糕糊弄好之后，我都是倒在这个过滤豆浆的容器里面来倒入纸杯的，因为有个小小的尖嘴，特别好倒，也不会弄得到处都是脏脏的。

纸杯里面倒入一层薄薄的可可蛋糕糊。不用倒太多，连一半都不用。
然后放入一些耐高温巧克力豆。
然后再往上面倒入一层可可蛋糕糊。
表面再放上耐高温巧克力豆。
不要装得太满，七八分左右就够了。我做了这个中号的45个。大一点的家用烤箱可以按照配方减半，小的小烤箱三四十升的那种做配方中的1/3就可以了。
操作好之后把每个纸杯都轻震一下。
3层全部放入预热好的EAT610风炉
风炉130度烘烤25分钟之后转140度烘烤10分钟。
家用烤箱烤一层的可以用135-140度烘烤30分钟之后再转150度烘烤10分钟。
上面说的时间温度仅供参考，可以根据各家烤箱实际的调节。
这么热的天，家里室温31度了。从蛋糕入炉开始，小土匪就一直守在炉前，一直说：好香啊，好香啊，好香啊~
烘烤一结束，一打开烤箱门，小土匪迫不及待就去拿蛋糕，一边拿一边嘟囔着：好烫啊，好烫啊，好烫啊~
非常浓郁的巧克力纸杯蛋糕。
看我做椰浆纸杯蛋糕那些烤一层都会做到表面不开裂，但是做这个我是让它爆开表面的，特别是加了巧克力的，爆开表面之后香味更浓。这个看个人喜欢，不用纠结。
这个是蛋糕的侧边，完全不会塌陷收腰的。
这个是蛋糕的底部，一样美美的。
撕开之后满满的巧克力~
组织也很细腻。
来一个吧，真的超美味。
话梅渍小番茄
有一次在一个五星酒店参加活动，餐前小吃就是这个，很好吃。找到方子自己也做一点。
用料：
约700克圣女果
14克冰糖
8-9颗话梅
做法：
圣女果放开水里烫裂皮，捞起，去皮备用。
话梅，黄冰糖➕500毫升水，将冰糖煮化，晾凉。
圣女果，话梅汤一起装入干净干燥密封罐，渍一晚就可以吃，酸酸甜甜很开胃！
柔软拉丝的90%全麦红糖吐司
看了很多个全麦吐司的方子，全麦含量不算高，而且很少是100%的全麦做的，100%全麦健康但是口感一般。一直想做个柔软拉丝的全麦吐司，试了好几个方子都不理想，最后试了这个全麦的方子，加上烫种和波兰种，做出来真的可以拉丝的全麦吐司，值得一做再做，快来试试吧
用料：
主面团
190克全麦粉
10克谷䏓粉
50克高筋面粉
50克红糖
2个鸡蛋
70克水
6克酵母
6克盐
20克黄油
波兰种
190克全麦面粉
10克谷䏓粉
200克水
1克酵母
烫种
45克全麦面粉
5克谷䏓粉
50克开水
其他配料
适量（可以不加）葡萄干
做法：
波兰种和烫种都提前一天做好，第二天主面团除了黄油和葡萄干之外的材料和波兰种和烫种放面包机揉一个30分钟程序出粗膜（波兰中状态参考我另外面包方子里面有具体的状态）
冷藏半个小时，加入黄油继续揉30分钟揉面程序可以出薄膜。加了全麦粉的面团出的膜肯定不会像一般高筋面粉那样细腻均匀，不要为了追求薄膜揉过了，这样效果反倒更不好。因为加了波兰种和烫种，方子含水量比较大，拿面团的时候手上抹点油就行了。
28摄氏度发酵到两倍大，加了波兰种的面团发酵很快，这次只用了50分钟就发好了
面团排气之后分成5份，每份大概200克，松弛10分钟（前面提到了，面团含水量大，可以抹一点油，不建议用太多手粉）
第一次擀卷，擀好翻面卷起来，擀面杖上也抹点油，这样擀卷时候不粘
继续松弛10分钟
第二次擀卷，翻面撒上果干（也可以不加）
卷起来的样子，大概3圈
放到吐司盒里（用的低糖吐司盒）
38摄氏度二次发酵到8分满，刷一层蛋液
180摄氏度烤45分钟，前几分钟观察上色就加盖锡纸，这个加了红糖比较不容易看出来上色不上色，大概5，6分钟就要盖锡纸了。
切片也可以，太软了很难切的好看。
直接可以撕着吃的全麦吐司
萝卜丝饼
看别人的菜谱觉得扯面那个挺得，所以自己试了一下，效果不错～
用料：
半根白萝卜
克面粉
根葱姜
克胡椒粉
克花生油香油
生抽耗油
虾皮
做法：
温水和面，偏软一点，醒发一会后分成大小合适的小块，浸入花生油，1～2小时
白萝卜擦丝，放盐杀水
葱姜切末，我还泡了些木耳切丝，热锅倒稍多花生油，葱姜爆香，下萝卜木耳等菜炒熟，放虾皮，胡椒粉，生抽耗油，花椒油调味
烊好的面用扯、抻、擀的方式弄成这样("▔㉨▔)汗 标准的样子应该是一头宽一头窄比较好包，我手残
卷好后纵向压扁
平底锅刷油，保持小火，把饼放进锅里煎至一面金黄，翻面the same
这个颜色就可以熄火了
酥脆的外皮，萝卜哏呦呦滴
厉不厉害
鲜美可口简单上手的青菜瘦肉小云吞
每日三餐，想要让宝宝吃得营养又健康，麻麻经常会自己动手学习制作各种美食，尝试成功之后，都想分享给每一位用心为家人制作美食的你！
用料：
1勺盐
500克瘦肉
10根青菜（菜心或者上海青等你喜欢的青菜）
半斤云吞皮
一勺油
做法：
瘦肉切丁，加入少量油和适量盐，戴上手套，混合均匀备用；青菜洗好切小段备用；然后用绞肉机把所有材料放进去搅碎
这就是搅碎的馅料，我用的是小熊辅食搅拌机打的，10秒就好了，如果没有搅拌机就自己手动剁碎吧
拿起一张云吞皮，用勺子🥄勺一勺馅料放中间，如图，我大概包这么多
然后把边上各个角的皮提起来
另外一只手用拇指和食指捏住靠近包馅料的位置就好了
稍微用点力捏一下就粘住了，如图，让各个角的皮向上竖起来
这就是包好的小云吞啦
用一个锅烧半锅清水，水开了把包好的小云吞丢进去煮5分钟看到捏住的位置由白变成透明的就好了
出锅，入碗，就可以吃啦！😋喜欢醋或者口味偏重的小伙伴可以自己另备酱料来蘸哦！个人喜欢清淡口味，觉得这样就很好吃😋
青椒炒空心菜杆
我喜欢把空心菜叶子和杆分开炒，这样能吃出叶子的清香和杆的翠嫩。
用料：
空心菜杆
青椒
植物油
盐
醋
鸡精
做法：
空心菜杆洗净
用菜刀将空心菜杆拍破，切成小段，放入少许盐，腌10分钟左左后，用冷水冲洗，挤干水份。
青椒切断
锅烧热，倒入调和油，油热后放入青椒炒一下，再放入空心菜杆炒几下，加盐、少许醋、鸡精即可。
超好吃の百香果酱
仅记录给自己，方便日后查阅，杠精慢走不送。🙂
用料：
5斤百香果
2斤半糖
做法：
百香果洗干净 一定要洗干净！！！！ 用洗碗布来洗，刷也行，但是手洗个人感觉不太靠谱，我一般洗两次，确认水不脏了就OK！为啥需要洗那么那么干净！？因为等下需要煮果皮肉哦～ 
把果肉挖出来，果壳不要扔哦～百香果肉放冰箱冷藏备用。
起锅，把果壳放水煮软，软到什么程度，筷子一戳就能进去就好了～ 因为等下要挖白色的果皮肉，所以如果不够软，那就很难挖哦
像这样子的程度就可以了
我们把百香果壳沥水捞出，备用。
煮完果壳的水是红色的哦，我们也不要倒掉，等下还需要用的。
把果肉挖出来，外面硬硬的那层壳我们不要哦，记得戴手套，不然就像我这样，手指头都皱了😭😭😭😭 
挖出一大碗红色的果皮肉，准备一个料理机或者破壁机，反正能打果汁的都行啦！～ 我们要打成果泥状 
肉眼可见细腻，可以倒出来，一次不能全部打完，分两三次这样子。
这个就是破壁机打出来的百香果果皮肉的果泥，很细腻吧～ 
真的很好看的樱桃红，爱了爱了～ 
起一个深一些的厚底锅，这个锅一定要洗干净，不要带任何的油！！！最好就不要用平时炒菜的锅来熬酱，有油份的话也不利用后期的存放。把糖分批放进去，起小火，然后搅拌混匀白砂糖，再调制中小火，不停搅拌
变稠就可以关火，把百香果肉从冰箱拿出来放进去。
我这里的百香果肉，一大半是经过破壁机打碎了的，留下一些是为了吃起来有点果籽更好看，不喜欢果籽的可以全部放破壁机打碎也行哈，这个时候还是不开火，先把两者都混匀，或者你开小火也行。我是混匀了再开的。
混匀之后中小火，继续不停搅拌，再次烧开之后继续搅拌5分钟左右。就可以了。马上装进已经消毒过的容器中，最好是玻璃瓶容器。（怎么消毒？可以开水煮几分钟就OK），一定要关火之后马上装进容器，这个时候是最好装的，因为还是液态的，冷了之后会变得很稠，这个时候就很难装啦！
这些玻璃瓶是我之前囤的，终于派上用场，但是我消毒的时候把瓶盖也放进去，结果，很多瓶盖变形了哈哈哈哈哈，我只能用保鲜膜封起来了…反正很快就会分人吃掉了 …… 
真的好好吃，冲温水也好好喝，抹吐司也好好吃，酸甜口，好开胃！！！！
补充篇【第二次做】买了一批新的果酱瓶子。这次我用烤箱消毒，洗干净倒扣在网盘上即可，瓶盖不需要放进去，瓶盖热水洗干净就行了，到时候装酱倒扣的时候也起到消毒作用的。也不需要提前预热烤箱，下面放一个盘可以借倒扣滴落的水就行。全部放进去之后，上下火120°，到了预热的温度再➕5-10分钟就行了。
趁热装瓶扭紧盖子马上倒扣，这样可以使瓶内达到真空状态，可以保存半年没问题
还可以做个包装送人，这些都是淘宝买的一并送的东西，像那么回事吧哈哈哈，送人就会感觉特别有仪式感和用心～
家庭版蒜蓉粉丝蒸生蚝
用料：
1把粉丝
3头蒜蒜
3勺酱油
3勺蚝油
适量盐
适量油
10个生蚝
做法：
耗油洗净备用，粉丝，我用的龙口粉丝，用热水泡软
蒜，小米辣切沫，5成油温下蒜蓉小米辣，小火炒，大火控制不好容易糊，一直用铲子翻炒，炒出蒜香味，放耗油，酱油，盐，味精，可以炒的稍稍咸一点，因为生蚝和粉丝是没有咸淡的，都靠蒜蓉的咸淡来吃的
然后把粉丝放在生蚝上面，蒜蓉放在粉丝上面，如图，我是凉水上锅蒸的，水开蒸5到8分钟就行了，生蚝比较好熟，也比较鲜美，然后就可以开吃了
紫米华夫饼
颜值好看又美味的早餐
用料：
170克低筋面粉
15g克细砂糖
50克牛奶
1.5克酵母
30克黄油
50g鸡蛋液
1克盐
适量克紫米
做法：
准备食材
除黄油 盐以外所有食材混合（顺序：液体👉粉类👉酵母）揉至面团
加入黄油 盐继续揉 揉成光滑的面团即可（不需要出膜哈）
放入容器里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（最近天暖，室温发酵就可以啦）手指沾少许面粉戳洞，洞口不回缩就好啦～
取出面团按扁排气，再将面团分成9小份

将面团压扁后包入适量的紫米陷料，
收口捏紧，再盖上保鲜膜 醒发20分钟
小红锅预热至灯灭，放入发酵好的面团
盖上盖子，大概2～3分钟就好啦，中途可以打开盖子观察上色情况。
杂蔬海苔土豆卷 【土豆泥寿司卷】 减脂增肌新神器
用含有大量膳食纤维的土豆或者红薯代替白米饭，低卡饱腹，加入蔬菜肉蛋，减脂增肌高逼格！

不减肥你随便卷料哈哈

两条的量

图片来自网络等我自己做了回来更新哈哈
用料：
1个中等大小土豆
2个鸡蛋
1根小黄瓜
半根胡萝卜
1根火腿肠
2张海苔
做法：
土豆蒸熟去皮（更快手就用微波炉），压成泥，略微加入胡椒粉和盐，喜欢的话加点牛奶，或者其他你喜欢的调料
胡萝卜，黄瓜，生菜，火腿肠切成合适大小长度的条
鸡蛋打散加点盐，摊成蛋皮，一张蛋皮一个蛋哦
取一张海苔放在寿司帘上，铺上一层土豆泥抹平，边缘留出一些空
铺上蛋皮【一端微微短于土豆泥以便于更好粘合】
然后在另一端和寿司一样整齐码好胡萝卜黄瓜火腿肠【一切你喜欢的食材比如肉松鸡腿肉什么的】以及抹上喜欢的酱料
从堆满了食材那一端卷起来↣详情参考网上卷寿司视频，那样会更紧致
切小段后装盘即可，头尾自行消化吧hiahia
核桃花生牛奶露
超简单，营养又好喝。
比外面的买的核桃露营养价值更高，更好喝。
用料：
250ml牛奶
3个核桃
适量花生
250ml水
适量白糖
做法：
将花生泡2个小时，3个核桃剥好，一起放到豆浆机里面，然后倒入牛奶和水，用豆浆功能制作。
做出来之后需要过滤，过滤后加适量白糖。
大馅儿水饺
水饺是中国的传统美食。出自传说：张仲景的《伤寒杂病论》名为“娇耳”。说的是乞药者因感恩而流传下来的，也是一种很有人情味的美食。
用料：
馅料：
750克瘦肉猪肉
两根葱
三片姜
120克玉米粒
40—50克生抽
适量上色用老抽
多半碗水
适量盐
两勺香油
70—100克食用油
面：
我买现成的饺子皮
做法：
葱姜切成末，也可放到肉馅里剁成末这样不辣眼睛。
料馅盆里放入肉馅少放些水向一个方向搅。水要一点一点向里面加，直到多半碗水都被肉吃尽，肉馅表面看不到水。肉馅搅动时粘粘地。
将葱姜末、玉米粒、盐、香油、老抽、生抽、食用油，放到肉馅里搅拌均匀即可。
我买的是现成的饺子皮，我喜欢吃馅儿打大的所以我放进馅儿后拉下饺子皮，这样包好后就不容易露馅啦。包之前皮上的补面一定要怕掉，要不一煮就破了。
锅里多放水，等水开了再放饺子。饺子不要放的太多不然会粘到一块儿。等熟了就可以吃了。
凉拌菠菜
用料：
菠菜
金针菇
一大匙麻油
一小勺盐
半勺鸡精
一勺老干妈
做法：
金针菇和菠菜各洗净、开水烧开先烫金针菇捞出后再烫菠菜，烫好后加盐、鸡精、麻油、老干妈搅拌一下就好了，就这么简单。
豇豆酱肉包
夏天吃啥呀 大家想到的可能是啤酒大烤串 我也爱吃 ，但是上火 吃完直接睡不着了  好吧 夏天我研究包子 这款是我在包子生涯里做的最好吃的一次  本人不是👩‍🍳厨师 但是酷爱美食 因为家里有一个瘦猴子需要增肥 还有一头爱吃的 （那什么）😆 ，记录下来 以后不知道吃什么的时候可以翻看
用料：
适量面粉
适量牛奶
适量酵母
适量面团
适量馅料 梅花肉
豇豆 适量
豆瓣酱 郫县豆瓣酱 甜面酱 适量
适量生抽 蚝油 
适量五香粉 胡椒粉
适量高汤 
适量料酒 
适量葱姜末
做法：
发好面 等待的时间做馅料
豇豆是这种长的
梅花肉是这样的
做好了是这样的  步骤 把肉切成花生米大小的块 起锅烧油 把从梅花肉上剃下来的肥肉放进锅里炸成油渣渣捞出扔了 （如果爱吃的话可以留在锅里）接着放葱姜末 再把三种酱放入 炒一会 炒香 然后放入肉 炒香 看着炒的变色了 放生抽蚝油 五香粉和胡椒粉 炒一会 在放料酒 炒一会再加入高汤 （没有高汤放水也一样）然后加入一个香叶和八角 炖20分钟 差不多 就可以收汁 锅里还是要留一点汁料   这样包的时候可以加进一丢丢 很好吃 爆汁酱肉 是不是都已经饿了  然后把豇豆加进去 （记得把香叶和八角捡出来) 馅料就做好了 OKk
包子皮不能太薄 肉是块状的 太薄会把皮弄破 然后包好 醒20分钟 就可以上锅蒸了 
成品很棒 给自己点赞👍🏻
每日爱心早餐-早餐搭配
每天家人做的早餐~
做营养师之后发现搭配都很重要噢
而且早餐不仅仅是吃饱就好
搭配都很重要

一般建议搭配
主食＋蛋白质类＋蔬菜或水果＋坚果
用料：
一份半到两份半主食
一到两份蛋白质类
50-100克蔬菜水果
10克坚果
做法：
主食一份是90大卡的食物分量
蛋白质一份大概一个鸡蛋 150左右的奶
如果奶250克也可以的没关系
地道新疆大盘鸡
在一个纳达尔球迷群里，看到群友发的大盘鸡图片，突然就很想吃，然后问了一下那个群友，然后就做起来吃了。😍
用料：
半只鸡
4勺料酒
2个土豆
1个洋葱
2-3勺辣椒酱
1勺酱油
1勺老抽
1-2勺生抽
6瓣蒜
5-6片姜
4个干辣椒
6个线椒
1-2个青椒
20-30粒花椒
5片香叶
1-2个八角
15克盐
120-150克面粉
做法：
先把鸡肉清洗干净，有毛的记得清理掉。
起锅放水，水沸腾时，再倒入鸡块今晚焯水，去掉白色的泡沫，再给鸡块清洗。
加料酒和姜蒜进行腌制俩个小时左右。
在腌制的时间段，准备配料。
1、姜蒜切好
2、青椒切圈
3、线椒切圈
4、土豆切大块，放入清水里去除淀粉
5、洋葱切大块
6、干辣椒清洗
这个时候也可以和面【和面就不要吐槽我了😂】
面粉到碗里，加少量盐，加温水进行搅拌，揉之20分钟左右，时间久点，面筋道。
揉好后放一旁进行发酵。
发酵30-40分钟后，再给揉之面团，揉成长方形，切成丁块，再用擀面棒进行擀面，我喜欢在中间压一条。再刷油，再进行二次发酵。
起锅热油，放入姜蒜，等出香味，倒入腌制好的鸡块，放盐进行翻炒【我喜欢在这个时候放盐，鸡块比较入味】，到金黄时，加入湘妹子辣椒酱【这个辣椒做小龙虾是一道秘制佐料】，再进行翻炒片刻，倒入清水，盖住鸡块即可。
加入八角和香叶、花椒，大火煮。
看鸡块软没，软了放入土豆。
再加入干辣椒进行烧煮。
这个时候可以进行扯面，然后烧煮，水里面加点食盐，增加面的筋道。
看变了颜色就差不多了。
加入食盐，生抽，老抽，酱油进行翻炒，时间快出锅了，放入线椒和青椒、洋葱。
再放入煮好的宽面，尝试下口味，加点食盐，几分钟即可出锅。
最后出锅装盘，一道风味可口的新疆大盘鸡呈现出面前。
跟蓝罐媲美的曲奇
独家配方哟～ 真的超级好吃！！
用料：
200g黄油（无盐）
80g糖分
一个鸡蛋
275g低筋面粉
2g盐
做法：
黄油室温融化。把黄油和糖粉充分搅拌均匀
鸡蛋分三次加入到步骤一中
加入低筋面粉和盐伴至无干粉。 
OK！
放入裱花袋～
200摄氏度烤25分钟
盐烤大虾
用料：
8只虾
适量盐
适量胡椒粉
适量孜然
做法：
解冻虾，阿根廷红虾和厄瓜多尔白虾一起
去虾线
腌制虾，两面均涂抹料酒，盐，黑胡椒粉和孜然，腌制10到15分钟
烤箱预热200度，同时摆好虾
各人烤箱不一样，180度到200度之间烤15分钟
红烩牛肉饭
用料：
菲力牛排
土豆
洋葱
口蘑
胡萝卜
番茄沙司
黑胡椒
（或者白兰地）红酒
做法：
先把洋葱、土豆、胡萝卜、牛排切丁状
热锅放少许油，先爆香洋葱
然后下牛排丁，煎至表面微焦
然后烹入些白兰地，我实在是真的不爱红酒，所以家里没有
然后放番茄沙司、土豆、胡萝卜、口蘑盐、黑胡椒碎、适量水，盖过所有食材
番茄沙司就是没有任何调味的番茄酱哈，只有番茄，还是番茄～～然后就咕嘟着吧，到土豆和胡萝卜都可以用筷子轻易扎透就可以了
如果想吃的再西式一些，可以在最后，淋一些淡奶油拌匀
土豆虾
用料：
土豆
鸡腿菇
大虾
胡椒粒
姜
胡椒粉
奶油
盐
味精
蚝油
淀粉
番茄酱
做法：
土豆切块，鸡腿菇切片，虾把虾须减去。
锅里加油放花椒姜片炒下，大火放入土豆和鸡腿菇，稍微炒下然后放入酱油，蚝油，糖和番茄酱炒下，加水盖过土豆。多点水因为土豆要炖软点，鸡腿菇也可以入味点。
土豆烧软后加入大虾和奶油翻几下，然后淀粉勾芡，最后放入味精和撒点胡椒粉起锅！
咕噜咕噜|菠萝咕噜肉
人人都爱的菠萝咕噜肉，入口宜人。酸酸甜甜冲击味蕾，果香裹着肉香，口感丰富，味道浓郁！
用料：
450克猪里脊肉
半个凤梨(菠萝)
50克红彩椒
50克青椒
半个柠檬
1个鸡蛋
3勺生粉
2勺番茄酱
1勺白糖
1勺白醋
2勺料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
里脊肉洗净去除筋膜，切小块，加入1个鸡蛋的蛋清、适量盐、2勺料酒抓匀，腌制20分钟；
将半个凤梨的果肉挖出，切成小块，青红椒也切成小块;
把腌好的里脊肉粘满生粉;
锅内加半锅油，TOKIT热敏炉调至99挡火力，热油7分钟后放入里脊块炸2分钟至表面微黄; 捞出后待油温上来后再复炸一次（2分钟），炸至表面金黄酥脆；
锅内留底油，油热后放入番茄酱和糖，炒匀;（TOKIT热敏炉炒菜档火力40预热1分钟，炒30秒）
加入白醋、和50ml水，大火烧至略稠，加适量盐和鸡精调味;（TOKIT热敏炉火力99炒1分钟）；
放入里脊肉、菠萝块、青红椒;
挤上几滴柠檬汁;
翻炒均匀，出锅;
装入菠萝皮中，开始享用吧！
火腿炒方便面
今天一个人在家不想做饭，就简单点吃吧，看了下冰箱里还有火腿和洋葱，豆芽，要是上天能给我一包方便面就好了，于是~~~
用料：
2包方便面
一根火腿
2个鸡蛋
一小把绿豆芽
1/4个洋葱
小半根胡萝卜
半个青椒
做法：
洋葱，胡萝卜，青椒切丝，火腿切条，大蒜切末。
方便面煮开后（煮的稍硬一点）捞出，过凉水备用。
蛋液放锅中炒散盛出备用。
另起锅放油，放入蒜末炒香，放入青椒丝和火腿炒软。
放入绿豆芽，洋葱丝，胡萝卜丝炒软。
放入方便面，炒好的鸡蛋加一小勺盐，一小勺胡椒粉，生抽调味，少量老抽调色，炒好后出锅。香喷喷的火腿炒面就做好了
肥牛饭
冰箱里只有肥牛、番茄和洋葱，用这个方法做了肥牛饭，熊孩纸一碗饭全吃光了，连汤泡米饭都很香！
用料：
碗米饭
一人一个鸡蛋
250g西红柿
200g洋葱
各半勺盐  鸡精  
各1勺料酒  生抽  蚝油
做法：
首先蒸米饭🍚
食材拍个合照
肥牛放开水中焯水一分钟

然后用筷子夹到碗或者盘中，这样血沫都留在锅里了
番茄削皮切碎，洋葱切丝
煎鸡蛋🍳
煎鸡蛋的锅再加点油，把番茄炒出汁液
倒入洋葱翻炒一分钟
加水2碗，加生料酒、抽、蚝油五香粉煮10分钟，出锅前放入盐和鸡精。
然后盛一碗饭，放肥牛、煎蛋开吃
哥本哈根
用料：
哥本哈根13天
做法：
第一天
早餐：黑咖啡1杯➕方糖1块
中餐：鸡蛋2个➕西红柿1个➕菠菜
晚餐：牛排200g➕生菜
第二天
早餐：黑咖啡1杯➕方糖1块
午餐：酸奶200g➕火腿200g
晚餐：牛排200g➕生菜
第三天
早餐：黑咖啡1杯➕方糖1块➕吐司1片
午餐：鸡蛋2个➕火腿200g➕生菜
晚餐：番茄1个➕苹果1个➕芹菜
第四天
早餐：黑咖啡1杯➕方糖1块➕吐司1片
午餐：橙汁200ml➕酸奶200g
晚餐：鸡蛋1个➕胡萝卜1根➕奶酪片200g
第五天
早餐：胡萝卜1根
午餐：鳕鱼200g
晚餐：牛排200g➕芹菜
第六天
早餐：黑咖啡1杯➕方糖1块➕吐司1片
午餐：水煮蛋2个➕胡萝卜1根
晚餐：鸡半只➕生菜
第七天
早餐：茶1杯
午餐：柠檬水
晚餐：羊肉200g➕苹果1个
第八天
早餐：黑咖啡一杯➕方糖1块
午餐：水煮蛋2个➕西红柿1个➕菠菜
晚餐：牛排200g➕生菜
第九天
早餐：黑咖啡一杯➕方糖一块
午餐：火腿200g➕酸奶200g
晚餐：牛排一块➕生菜
第十天
早餐：黑咖啡一杯➕方糖一块➕吐司一片
午餐：水煮蛋2个➕火腿200g➕生菜
晚餐：芹菜➕西红柿1个
第十一天
早餐：黑咖啡一杯➕方糖一块➕吐司一片
午餐：橙汁200ml➕酸奶200g
晚餐：鸡蛋1个➕胡萝卜1根➕奶酪200g
第十二天
早餐：胡萝卜1根
午餐：鳕鱼200g
晚餐：牛排200g，生菜，西芹
第十三天
早餐：黑咖啡一杯，方糖1块，烤面包
午餐：水煮蛋2个，胡萝卜1根
午餐：鸡250g，生菜
白贝豆腐汤
用料：
一斤白贝
一块豆腐
适量秀珍菇
适量金针菇
些许姜片
些许丸子
做法：
白贝在盐水里养，让它吐沙
准备好食材
把白贝一个个洗干净
先用盐水烫白贝让他们全部开口，然后捞出
把除白贝外的食材煮沸
最后加入白贝煮滚即可
开胃！【酸辣花菜羹】
冬天里，吃啥好呢？
来一碗热乎乎暖心的“酸辣花菜羹”吧！


PS：这是关于我小时候的记忆，这样菜羹，再老家称之为“菜烙”，到了天气稍冷的时候，奶奶就会煮一锅这样的菜羹，一碗热乎乎的下肚，驱走身上的寒意，又解了馋……
用料：
花菜
干香菇
米粉
葱
油
盐、鸡精
干淀粉
辣酱
陈醋
生抽
做法：
备料：米粉用开水烫下；
备料：
干香菇冷水泡开，切丝；
花菜，小葱洗净；
【调酸辣酱汁】：
  醋：辣酱：生抽=4：2：1
这是我喜欢的比例，大家调的时候可以尝尝，然后进行调整；
【调淀粉水】：
 干淀粉：水=1：3
锅热油，入葱段爆香，
然后入干香菇炒香；
然后加水，煮开；
放入米粉，煮开；
再放入花菜，煮开；
煮开后，盐、鸡精调味；
可以比平时略淡一点点，因为后面酸辣汁也会提味；
倒入酸辣汁，拌匀；
倒入淀粉水勾芡，煮开，拌匀；

（倒入淀粉水的时候，一定要开大火，然后直到水再次煮开才能进行搅动！）
勾芡煮开，拌匀，撒葱花即可～
一碗滋补的冰糖雪燕桂圆桃胶羹
用料：
100g桃胶
100g雪燕
1块冰糖
少许干桂圆
做法：
早上时间匆忙，如果要想快速的准备好早餐，可以提前一晚做准备。
做一碗美容养颜的冰糖雪燕桂圆桃胶羹其实并不难，你只需要提前准备好材料就可以了。
提前将雪燕和桃胶分别在大碗里用水泡发，水要多放一些，因为它们遇水会发得很大。
泡一碗，第二天早上，去掉里面的杂质，换上干净的水，装入碗中。
干桂圆洗干净，放进去。
隔水蒸
放一块冰糖，放到锅里蒸，小火蒸20分钟。如果喜欢喝牛奶的，可以用牛奶代替水，放入锅中蒸。
一碗晶莹剔透、滋补养颜的甜品就做好了。口感富有弹性，甘甜顺滑，非常好喝。
加入牛奶冰一冰也非常好喝哦！
辣椒炒羊血
用料：
1块羊血
6个辣椒
少许葱姜蒜
少许盐
少许酱油
做法：
新鲜羊血切片，不能太薄。
切好的羊血过开水烫一下。
备料最好辣椒切好备用
起锅烧油，葱姜蒜爆锅加入酱油，放入辣椒加入盐翻炒断生加入羊血翻炒两分钟加入味精出锅。
瘦身午餐推荐
用料：
各种谷物，蔬菜，海鲜，肉蛋，豆类
做法：
蒜蓉苋菜［苋菜120g］
白灼菜心［油菜心150g］
韭菜鸡蛋［韭菜、鸡蛋各100g］
油菜烧豆腐［南豆腐250g，小油菜180g］
芹菜牛肉［瘦牛肉、芹菜各150g］
芹菜香干［香干100g，西芹170g］
芦笋虾仁［虾仁、芦笋各250g］
西红柿炖牛肉［瘦牛肉、西红柿各150g］
清炒藕丁［莲藕215g，少量木耳丁，些许小米椒］
少油煎鳕鱼［鳕鱼210g］
红豆饭［红豆25g，粳米20g］
糙米饭［糙米、粳米各20g］
蒸紫薯［紫薯210g］
煮玉米［玉米145g］
美极鲜虾香煎“鲍鱼”......菇
用料：
半斤（个人喜好）虾
少许盐
2勺酱油
适量鱼露
10个内（看个人喜好）鲍鱼菇（鸡腿菇均可）
2瓣蒜头
数根芹菜
做法：
1.先处理虾，洗干净后去壳去虾线，把水沥干；2.鲍鱼菇或鸡腿菇洗赶紧，厚切，斜刀切格子（便于入味）；开锅将厚菇片撒盐和黑胡椒煎香备用；3.蒜头剁成蒜蓉；4.芹菜洗好去叶，切段，大概与虾同长
开锅，下油，放入蒜蓉，炒香，但无需变色
倒进虾，翻炒，看到虾烧味卷缩，加入适量酱油，此时会闻到很香很香，适量撒入一汤勺水（保证虾，蒜都不会焦）
看到虾变8成红时，把早前煎好的厚切菇加入（此时菇应该在备用的盘上会出一些水，无需担心，一并放进锅中）
翻炒到虾变全熟，剩少许汁，放入芹菜
稍微翻炒，看到芹菜变软，熟透（有些人习惯较爽口的，可以自行预估翻炒时间）上盘开吃！祝用餐愉快！
甘草冰糖炖香蕉
小时候的香蕉很贵，这道体会了妈妈对我的关爱😊
用料：
适量冰糖
适量甘草
1根香蕉
做法：
甘草洗净;香蕉去皮，切段。
将香蕉和甘草放在隔水炖内胆中，加适量水，将内胆放入隔水炖内炖约1.5小时。
炖好加糖调味即可。
香菇排骨蒸饭(电饭煲)
用料：
2条排骨(肋排)
几朵香菇
适量豆瓣酱
适量酱油
适量盐
适量生粉
做法：
1.香菇提前泡发好，切丁备用
2.排骨切块(买的时候可以让切好,那就不用回来再自己切了)，排骨先出一下水，捞起备用
3.把豆瓣酱,酱油,盐,生粉等等调味料(也可根据自己喜好增减不同调味料)混进排骨里面，拌均匀，加上香菇丁，放一边腌一下
4.开始煮饭，程序跟平时煮饭的一样就可以了👌🏻
5.当时间剩下15分钟的时候把腌好的排骨倒入电饭煲里，拌均匀，盖上锅盖坐等，
6.当电饭锅提示煮好后再焗一下会更香哦，最后还可以撒上一些葱花,
7.盛出，完美☺️肉比饭要多很多的排骨蒸饭～自家做料就是足✔
奶油葡萄干小酥球
用料：
100克黄油
100克奶油
50克细砂糖
200克低粉
66g葡萄干
做法：
黄油室温软化，加糖打发
分次加入淡奶油，并搅拌均匀
筛入低粉和加葡萄干，揉成团，放冰箱冷藏一小时或者冷冻20min左右
团成12-13克的小团子，烤箱预热190度中层10min，转170度下层10-15min左右即可
干燥保存，
天妇罗肠粉
。
用料：
适量天妇罗肠粉：秋葵、南瓜、红薯、杏鲍菇、茄子、虾仁
130克冰水
2小块冰块
100克低筋面粉
3克盐
100克白鲨肠粉预拌粉
235克水
做法：
因为要裹进肠粉里，建议秋葵、南瓜、红薯、杏鲍菇和茄子都切成长条状
将低筋面粉、冰水、冰块、盐混合调成糊状
油烧热后，将蔬菜类和虾仁裹好面糊，慢慢下入锅内，炸好捞出即可
准备材料
将肠粉预拌粉和水搅拌混合均匀
在平地盘刷一层薄薄的油
将少许肠粉面糊倒入盘中，份量刚好铺平盘子，
在中间放入炸好的天妇罗
放入蒸锅中，旺火1-2分钟即可取出
用刮板从最边的一侧刮并卷起包住材料
浇上酱汁，天妇罗肠粉就好了~
红柚椰绿水果茶 分层的夏日饮品 超好喝
看看不断上升的温度数字，夏天真的是来了，大热天的来一杯清爽低糖的水果茶最舒服啦。自己制作的饮料看得到的用料实在和控制甜度，不用为发胖发愁。

如下是以330ml的玻璃杯计算的，如果想要做成2杯，将原料翻倍就好
用料：
50个西柚
80克椰果
50克绿茶
100克冰块
150克苏打水
可不加细砂糖
做法：
用热水泡绿茶包，2分钟后将茶包拿出，时间久了茶水会偏苦。我们只用到50g绿茶制作饮品
西柚半个，先切一片用来装饰，另外捣出50g果肉倒入杯子
分别加入椰果
加入绿茶
加入苏打水和冰块，不搅拌的话，下面是红色的西柚，上面是淡绿色的绿茶苏打，非常好看。
赶紧尝尝，很舒爽哪！
欢迎大家关注我的公众号：圆圈零零，更多快手好吃好做的方子等着你们哦！
炒咸菜疙瘩
上大学的时候，早上和舍友闺蜜一起吃饭，每次吃油条豆浆都会花几毛钱买点炒咸菜搭配着吃，这样就不会很油腻拉。
平时在家妈妈偶尔也会炒这样的小咸菜，所以上学买咸菜吃，也算是回味妈妈的味道吧！
结婚后大部分时间早上都是吃面条，配上一点小咸菜，格外的香！
用料：
半个咸菜疙瘩
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
味达美或生抽
醋
耗油
做法：
咸菜疙瘩半个
切丝备用，用滚烫热水泡五分钟，可以去除咸味，然后再放入凉水冲洗，控水捞出备用
葱，姜，蒜，辣椒，花椒适量
热锅放油，油热放葱，姜，蒜，花椒，辣椒爆香，放入味达美或生抽，一点醋，一点耗油，放入切好的咸菜丝，炒至断生，最后放入一点鸡精，就可以出锅了！
美味！
培根白酱意面
自从上次去了西餐厅点了个意面🍝，小东西没事儿就嚷嚷着要去西餐厅，那能是说去就去的吗，连个停车位都找不到是不是😂

自己动手吧，不知道你长大了会不会很感动呢😂

不记得是什么肉肉了，就用培根🥓代替吧～
用料：
意大利面
培根
牛奶
面粉
奶油（可不加）
黄油
洋葱
盐
黑胡椒
蒜片
罗勒叶
百里香
芝士粉
做法：
锅中烧开水加点盐下意面🍝，一般十分钟左右就好了，捞出沥干水，加一点橄榄油备用，煮面的过程准备其他材料～
口蘑、彩椒、嫩芹菜、洋葱、培根🥓切好备用～
锅里放橄榄油，加入蒜片，洋葱，炒出香味
倒入口蘑培根🥓煸炒，再加入其余的菜码翻炒至出香味～
然后盛出备用～
牛奶中加入面粉搅拌至均匀～
锅里放入黄油，黄油融化后倒入牛奶面粉糊搅匀，再倒入意面和炒好的菜翻拌均匀，加入盐和黑胡椒调味。                                       可以加入适量的淡奶油和水，调到自己喜欢的口感即可😋
最后装盘，撒上罗勒叶碎和百里香，芝士粉即可😋
美味的香菇鸡肉🐔酱肉包子🥙
减肥的时候想吃主食了…
想吃肉了…
想吃包子了…
想吃肉包子了…
吃
吃
吃
…
减肥的人
吃什么吃
就吃就吃
啦啦啦
……
用料：
300g鸡胸肉
7-8朵干香菇
适量什锦菜粒
15g生抽
10g老抽
10g蚝油
8克孜然粉
5g辣椒粉
2g十三香
15克食用油
1克盐
30g水（泡过香菇的）
面
300克白面
100克荞面
5克酵母
5克糖
3克无铝泡打粉
200ml温水
做法：
干香菇泡水，泡发切碎备用
鸡胸肉切丁与香菇碎混匀
加调料（all of them）
加着加着觉得图上少了点啥😂
看配料表吧
混
.
.
.
匀

我是早起蒸的，所以馅料头一天晚上拌好，冰箱冷藏
什锦蔬菜粒是第二天早上放的
酵母粉用温水溶开
（这个水在200ml以内的）
静置一会
（…）
此时
白面＋荞面＋白糖＋泡打粉混在一起
此刻
和面
先加酵母水
再加余下的温水
搅拌没有干面的程度
开揉
如图所示👆
发酵
……
发酵了一个晚上
不用担心发不好
😍😍
发好的状态
揉啊揉
排气
揉成长条
切了11个剂子
❗❗❗
切记夏天要给剂子盖起来，不然面皮干到你怀疑人生
在冰箱取出头天晚上拌好的馅料
加什锦菜粒
拌匀
开包
这熟练的手法
完美
（假装是自己的手😛）
提前水烧开
关火包子上锅二次醒发
10min左右
开火大火蒸15-20min
闷3min
起锅

(⊙o⊙)哇
✨✨
尝一口
还是挺诱人的哦
🤓🤓
馒头底简易披萨
这其实是春节期间疫情在家拿剩馒头、剩菜做的。简单便捷、不到20分钟搞定，最关键味道还贼棒。
用料：
2个（2个披萨的量）馒头
4个鸡蛋
几滴柠檬汁
70克（可以多放点）马苏里拉芝士
随意各种剩菜
做法：
烤箱200度预热。趁预热烤箱的时间来准备食材。烤盘喷油或刷油，在烤盘上铺一张油纸会更好，我正好用完了春节疫情期间没办法只有将就了，会有一点粘底。
隔夜的冷馒头切小块平铺烤盘。
鸡蛋液放柠檬汁搅拌均匀
将馒头块和鸡蛋液搅拌均匀
放入预热好的烤箱200度10分钟先烤馒头披萨饼皮。喜欢焦脆的可以多烤一会、但要防止烤糊了。
将烤至金黄的馒头披萨饼皮取出。
铺上准备好的食材（剩菜），我这里放的是鸡米芽菜。由于不够了、另一半又放了点韩国辣酱辣白菜，结果味道超好。
撒上马苏里拉芝士碎，不怕胖的可以使劲撒。由于都是食材都是熟的、所以再进烤箱烤5分钟左右让芝士融化就可以吃了。
手残党也可以烤的很好吃的披萨，一点不比XX客差！
五香爱心煎饼
快速好吃，经典美味。
用料：
1只鸡蛋
60g面粉
1个红辣椒
适量葱花
适量火腿
适量胡萝卜
做法：
将葱切成葱花。鸡蛋搅拌均匀。胡萝卜和辣椒剁碎。从火腿一端切开，直至火腿另一端1cm处。再将火腿绕成心行，把尾部用牙签定住。

将面粉放入面盆与鸡蛋搅拌，适当加入20g水左右直到成浆糊状，再将馅倒入搅拌。
将平底锅刷一层猪油，把心行火腿先煎一会儿，在把饼倒入火腿中，小火慢煎，直至煎成金黄。
辣味豆豉蒸鱼片
龙利鱼处理方便，无骨、不腥，非常适合老人与小孩食用。简单的蒸一下快速且鱼肉非常嫩 很鲜美。
用料：
2大片冰冻龙利鱼
1根葱
2片姜
2颗蒜瓣
半个鲜辣椒
少许豆豉
1汤勺辣豆瓣酱
1汤勺蒸鱼酱油
适量糖
适量清水
少许白胡椒
少许料酒
做法：
鱼片解冻后切片。
鱼片内放入少许料酒和白胡椒腌制。
葱姜蒜切碎，辣椒切小段。
用豆豉、豆瓣酱、蒸鱼酱油、糖和清水调蒸鱼酱汁。然后放入切好的葱姜蒜和辣椒，拌匀。
把腌好的鱼片码在蒸盘内，倒上做好的蒸鱼酱汁。
蒸锅内放足量水，煮开后鱼片入蒸锅蒸制，约6分钟，直到鱼肉变色，蒸熟为止。趁热享用。
牛蹄筋汤
用料：
适量牛筋
n个鸡蛋
适量葱姜蒜
一些调味料
做法：
炒香葱姜蒜，下蹄筋，炒一会，加水，加盐糖酱油，煮时打蛋液。
煮好关火，下鸡蛋，用筷子滑散