xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椒盐皮皮虾
爱吃海鲜的我，是不折不扣的小吃货。
皮皮虾，美味的下酒菜。
用料：
1.5斤皮皮虾
10克椒盐
1个洋葱
1个红椒
1个青椒
3片姜
5瓣蒜
三根葱白
30克盐
1勺料酒
做法：
洋葱、青椒、红椒切丁，姜，蒜，葱白全部切好备用
起油锅烧热准备炸皮皮虾

好喜欢油锅的啪啪声，炸完捞起，再次倒入反复炸一次。炸完锅里油倒入碗留一点炒配料
蒜，葱白，姜爆香下洋葱翻炒出香味
再加入
青椒红椒翻炒

倒入炸好的皮皮虾翻炒，加料酒，盐，椒盐，最后出锅前加入黑胡椒粉。
美味可口的皮皮虾装盘咯！！
来段小视频
《生酮零食4》微波炉版生酮可可蛋糕
下午饿了，不知道吃啥来个快手零食
黄油我就随意取了一块，你可以放20克30克的
水一定用温水
我没有加泡打粉 你可以试试哦
用料：
1个鸡蛋
10克椰子粉
15克杏仁粉
8克（可不放）前车子壳粉
15克黄油
10克觉得苦就多放点零卡糖
做法：
快手嘛 所以的材料称重后，把所有材料搅吧搅吧就好啦
称重放进容器里，为了美观表面撒一点点芝麻，我是60克一个的
放进微波炉里，高温4分钟，自己判断是否熟了，不熟就再打一会
可自行计算，总体就很少，每次吃一两个木问题拉
咖啡奶酥吐司的配方
这是给一个450克吐司，做咖啡馅料的配方
用料：
油酥配方
40克糖粉
2袋速溶咖啡粉
1个蛋黄
50克奶粉
50克黄油
面团配方
230克高粉
150克鸡蛋一个+牛奶
40克糖
3克盐
3克酵母
做法：
奶酥做法：黄油室温软化。我在厨师机里先加黄油, 抵挡搅拌一下，然后加鸡蛋黄在搅拌一下。接着加糖粉和咖啡粉在搅拌一下，最后加奶粉继续搅拌成比较干的固体状就可以了。
吐司参考一般的常规吐司做法。吐司标准做法流程，可以参考我写的这个详细的吐司做法。基本所有吐司都是这个流程。https://www.xiachufang.com/recipe/104481390/
红心火龙果绝美馒头
现在外面很多有色馒头大多数可食用色素做的，很多小朋友又喜欢，但吃多了总是不好的。红心火龙果这个天然色素可不能浪费呀！做出来的馒头又健康又好看
用料：
500克低筋面粉/普通面粉
1个红心火龙果
20g（看果汁的汁水多不多，多就少加点牛奶）牛奶
3克酵母
看个人口味白糖
做法：
用榨汁机将火龙果榨成汁 不要加水  榨完之后把牛奶倒进去搅拌均匀
将 白糖 酵母 对角放置在面粉当中 再加入火龙果汁 搅拌成絮状 放进面包机揉面30分钟
面团取出 再多揉一会，擀成薄片 一端卷起 把两头不规则的切掉， 然后切成等大的分量 
放入烤箱 发酵20分钟  感觉到变轻了就是发酵好了
蒸锅加入凉水 把馒头放进去 冷水入锅 开大火15分钟 再焖一会就能出锅啦
清炒西葫芦
用料：
个西葫芦
适量盐
干辣椒
油
做法：
将西葫芦切成片状，准备好
放油，干辣椒爆香以后放西葫芦，加盐炒制西葫芦出水之后盛出
耶，大功告成
清炖土鸡汤的做法
在九零农场购买一只他家养的土鸡，土鸡呢，绝对绿色鸡，不加饲料的，为了吃鸡的原汁原味，我家用清炖的做法，做出的鸡汤，浓稠，金黄，味道香呀。
用料：
1500克土鸡
适量油
适量盐
适量大葱
适量蒜
适量干辣椒
适量姜
适量枸杞
适量料酒
适量酱油
适量大料
做法：
准备葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞
土鸡，杀好后，剖肚，洗净
将土鸡切块
锅内放入适量油，油热入姜片，葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块炒变色加入蒜瓣和大料
将鸡块再翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒
加入适量盐，翻炒两分钟
移入电炖锅中
加入适量清水，和枸杞，转到高火慢炖两个小时
出锅前品尝味道，调好咸淡出锅
Winner winner ,chicken dinner （懒人版酱油鸡）
武汉进入汛期了，无处可去，只好在厨房里折腾一下，给生活增添一点乐趣^_^
用料：
500克鸡
适量姜
适量葱
适量蒜
2勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺蜂蜜
适量食用油
做法：
姜蒜切碎备用
老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，姜蒜适量
用牙签在鸡身上戳戳戳（容嬷嬷即视感😂），比较容易入味，再给鸡做个massage ，静置三个小时～
电饭煲加点油，铺上葱结
放入腌制好的鸡
因为买的小鸡，容易熟，所以我就使用了快速加热功能。
成品出锅～emmmmm……香～
牛油果酱自制蘸酱丨低碳生酮KETO酱汁
Keto Guacamole Recipe - Easy Homemade Avocado Dip - Tasty and Healthy
Nutrition
Calories: 115kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 2g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 14mg | Potassium: 364mg | Fiber: 5g | Sugar: 1g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 14.9mg | Calcium: 10mg | Iron: 0.7mg
用料：
1个牛油果
2 茶匙柠檬汁
2 捏盐
2 撮黑胡椒
1/4 茶匙小茴香
1瓣蒜末
1/8 茶匙辣椒粉
1/8 茶匙烟熏红甜椒粉
1 汤匙香菜 切碎
2 汤匙葱花
1 汤匙酸奶油
做法：
捣碎,混合混合

可以搭配薄脆饼干或者萨拉米(意大利香肠)
玉米鸡汤煲
简单易学，而且用料特别的简单，初学的人士都可以做！
用料：
300g鸡肉
2根胡萝卜
1根鲜玉米棒
数只鲜香菇
10ml伊思娜橄榄油
适量盐
做法：
将胡萝卜切成薄片，鲜香菇去蒂切月牙形，玉米棒切成2cm厚的玉米段；
锅烧热加入伊思娜橄榄油，鸡肉切块放入锅中，略煎半刻，加入玉米、姜片，导入充足的温水，大火烧开后改为小火，煲45分钟，其间要用汤勺撇几次浮沫；
再放入香菇、胡萝卜片，煮5分钟，加入盐调味即可。
潮汕清水煮腊鱼
用料：
三/四片姜
一/二条腊鱼
少许酱油
一勺盐
一小根芹菜（有就放进去）
做法：
把腊鱼洗好。
在锅里加水并煮开。

水开后把腊鱼，切片的姜，酱油，盐放入锅里。
开大火煮到水开，再关小火煮到15分钟。
鱼煮好了，上图是成品，特别好吃。🤗🤗
草莓圣诞树奥利奥
没有烤箱烤蛋糕，可以用奥利奥～没有打蛋器，可以买罐装奶油，哪怕是白色，撒上糖豆，也是美美的圣诞树呢～
用料：
1片奥利奥
1碗奶油霜
少许白色装饰糖
1颗草莓
做法：
奥利奥上放一勺奶油霜或糖霜
草莓在绿色糖霜里裹一圈
放在饼干上，用小叉子在草莓表面抹一抹，调整造型，顺便抹出些叶子纹路
撒上白色装饰糖，完成✅
芒果椰香燕麦牛奶
4、5月正是吃芒果的季节，好吃的芒果甜到蜜~早起快手早餐，5、6分钟就能轻松搞定。蛋白质纤维碳水都齐活了，配上各种蔬菜沙拉、水波蛋，美式中式炒蛋之类的，都合适得不行~
用料：
25g-30g快熟燕麦
100g牛奶
大的半只，你也可以多放水仙芒（其他芒果都可以）
少许椰蓉
做法：
25g-30g燕麦加开水煮2、3分钟，小火不要糊锅（水量漫过燕麦即可）煮到粘稠就行。免煮的那种用开水泡熟就行。
煮燕麦那会儿赶紧给芒果去皮，切丁切片你随意
牛奶常温或者温的都可以，和芒果一起放入料理机打匀
和煮好的燕麦搅一搅拌一拌，喜欢更顺滑的可以燕麦、牛奶、芒果一起料理机打匀，码上芒果丁、撒椰蓉或者你喜欢的任何坚果都ok啦
新手可一次成功的猪肉茴香馅饼（电磁炉版）
因电磁炉火力终究不比燃气灶迅猛，故把肉馅提前炒熟，而且此方法也适合第一次做馅饼的新手，更容易一次成功哦！本配方可出大约20几个馅饼，足够3-4人吃。
用料：
500克中筋面粉
260克温水
适量盐
300克猪肉馅
280克茴香
2勺蚝油
1勺生抽
适量蒸鱼豉油
1勺黑胡椒粉
适量糖
做法：
500克面粉中放入1勺盐，1勺糖，缓缓倒入250-260克温水搅拌成棉絮状。
活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发40-60分钟。
300克肉馅儿中放入2勺盐，适量生抽老抽蒸鱼豉油黑胡椒粉腌制10分钟。
平底锅刷油倒入肉馅炒至8成熟。
茴香提前洗净滤干水分切好备用，倒入炒好的肉馅搅拌均匀。
醒好的面拿出来擀平，切成适量的小剂子，擀好放入馅料，包好后用手掌两面轻轻压平。
平底锅刷油放入馅饼，上边这面也刷油，中小火2-3分钟翻面继续2分钟左右，两面烙至微黄即可出锅。
👌啦！
苹果山药糕，妈妈减肥餐也是宝宝辅食的最佳选择。
最近妈妈想减肥，就琢磨着和宝宝一起吃点简单的营养早餐。
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。
山药有利于脾胃消化吸收功能，健脾养胃，是宝宝辅食中不可缺少的食材。
用料：
半个苹果
1根山药
1个鸡蛋
两勺面粉
做法：
准备好食材
苹果，山药洗净去皮，料理机加少许清水打成泥，倒入碗中。
碗中加入鸡蛋、面粉，搅拌均匀。
倒入抹油的容器，撒上爱吃的蔓越莓或者葡萄干。最好底部铺上硅油纸，方便脱模。
冷水上锅蒸20分钟。
倒扣脱模。
切成小丁摆盘。
觉得不够甜的可以在表面淋上蜂蜜，味道赞赞哒！
三鲜炒米粉
炒米粉是一道经典的传统小吃，特别受大众喜爱，老少咸宜。正宗的做法一般是加卷心菜炒制，但现在随着人们口味的丰富，各种改良做法也非常可口，今天就来做三鲜炒米粉，鲜虾、鸡蛋、肉丝，再加上胡萝卜丝，青菜段，色泽漂亮，营养丰富，口感鲜香，家里人都特别喜欢。
用料：
70克干米粉
1个鸡蛋
适量里脊肉
3只鲜虾
半根胡萝卜
一小把青菜
适量香葱
适量姜丝
2勺生抽
1勺蚝油
适量鸡粉
适量橄榄油
做法：
米粉选择比较细的，各种牌子均可，我个人比较喜欢三象牌的，好泡发，有嚼劲儿。
将70克干米粉浸泡在温水中，泡15～20分钟。
葱切段，姜切丝，里脊肉切成丝，鲜虾去壳、虾线，洗净切成丁，胡萝卜去皮洗净切成丝，青菜洗净切成段，1个鸡蛋打散备用，米粉泡好捞出控净水分。
不粘锅放油烧热，下鸡蛋划散，盛出备用。
热锅中倒橄榄油，下葱姜煸炒出香味，放入里脊肉丝炒制肉色发白。
放入虾段翻炒几下，放入胡萝卜丝继续翻炒。
待胡萝卜丝变软，下入米粉翻炒。
加入生抽、蚝油继续翻炒，使米粉均匀上色。
再放入青菜段，继续炒制
米粉差不多熟了，最后放入鸡蛋，加鸡粉调味，出锅。
鲜香可口的三鲜炒米粉就做好了，趁热吃吧，太好吃了!!
拉面炒年糕
年糕和拉面，两种性格完全不同的两种食材，被味道醇厚的韩国辣酱融合在一起，也变得那么百搭，年糕充分吸收浓汤中的精华，再搭配口感筋道的拉面，那让唇舌激动的辣酱，吃上一碗满面红光。
用料：
1袋拉面
200G年糕
100G鱼丸
1个鸡蛋
1/4个洋葱
2颗小香葱
3瓣蒜
1大匙（可用蜂蜜代替）麦芽糖
1大匙白糖
2大匙韩式辣酱
1包拉面调料
1个小红辣酱
少许芝麻
做法：
鸡蛋煮熟剥皮切成两半，蒜切片，将年糕、洋葱香葱切成小段
将拉面煮熟，入凉开水过一下，沥干水备用
平底炒锅中放入水400ML，快烧开时加入韩式辣酱和麦芽糖拌均匀
水开后放入年糕、鱼丸
煮到年糕变软后，放入洋葱、蒜片、糖、拉面调料，小火翻炒入味
加入煮好的拉面，翻炒至汤汁收浓，关火洒上香葱和小红辣椒翻均匀
盛碗后放上鸡蛋，煮少许白芝麻即可
蜜汁鸡翅（烤箱）
用料：
8个鸡翅
2小勺盐
1勺白糖
适量白胡椒
适量生抽
适量老抽
适量料酒（或啤酒）
适量洋葱
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
鸡翅洗净，为方便入味，鸡翅正面切三刀，正反两面用牙签或针多扎些洞。
加入盐、白糖、白胡椒、生抽、老抽、料酒、啤酒、切好的洋葱，用手抓一会。
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。
烤箱预热200度，将腌制好的鸡翅，用吸油纸吸干水分，正反两面涮上蜂蜜，背面向上放入烤箱，烤5分钟，拿出刷蜂蜜，并将正面向上，再次放入烤箱。
15分钟后，拿出在表面撒上芝麻和孜盐，在烤5分钟。
摆盘，收工！
懒人版烤羊肉串（微波炉+一个锅，五分钟搞定）
之前都是用空气炸锅代替烤箱做的，一般一面15分钟翻面再7分钟比较费时间，现在摸索出用微波炉+锅的方法大大缩短了时间，味道反而更好了
用料：
东来顺羊肉串，万能的淘宝可以买，我一般自己吃五串就够了，东来顺的是我在淘宝买了三四家吃下来觉得最好的一家，精肉比较多三精二肥的比例
味好美椒盐粉
味好美孜然粉
味好美辣椒粉
做法：
食材就是羊肉串，我用的是东来顺的羊肉串，这个羊肉串是没有调味过的。调料看自己喜好，我一般就是椒盐孜然和辣椒粉，
羊肉串放微波炉里加热，解冻过的羊肉串只要加热一分钟，未解冻的两分半，微波炉加热过可以把羊肉串里的血水弄出来膻味会少很多
拿个锅子不用放油开火热下直接放入羊肉串再调小火煎
开始撒调料，我的顺序一般是椒盐孜然再辣椒粉，孜然可以多放点
翻面煎
继续撒调料
煎的过程羊肉串的油也会出来，可以拿锅子摇下让羊肉串受热均匀
出锅可以再撒点调料增味，完成。
宝宝食谱---MINI鸡蛋底水果披萨
花生大人钦点💕
        简单快手，就编辑个纯图片的菜谱怎么样😁
用料：
1个鸡蛋
少量面粉
适量新鲜水果
适量马苏里拉碎
少量盐
少量番茄酱
做法：
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【奈特兰】洋葱培根蘑菇奶油意面
一款简单、快速制作的奶油意大利面
用料：
适量洋葱
适量培根
适量蘑菇
适量罗勒叶
少量黑胡椒
适量色拉油
适量蒜蓉
适量奈特兰淡奶油
适量意大利面
少量盐
少量欧焙芝马斯卡彭奶酪
1个蛋黄
做法：
意大利面先下锅煮熟
淡奶油中加入一个蛋黄、再放入少许马斯卡彭，搅拌均匀
将色拉油热锅，放入蒜蓉炒热，然后加入培根片炒至未焦，放入洋葱炒至金黄，放入蘑菇炒熟，加入少许盐和黑胡椒粉。
放入淡奶油液体和事先煮好的意大利面
当淡奶油完全包裹住面条后出锅
放上罗勒叶装饰
芒果糯米糍
用料：
365g糯米粉
210g糖
22g生粉
22g油
500g芒果汁
一袋椰蓉
做法：
材料备齐
油用的炒菜油
一定要过筛
搅拌均匀
再次过筛是为了吃起来更细腻
冷水上锅蒸25～30分钟
也可以包红豆馅的，各种想包的水果
放凉后就可以开始包了
大工程啊，同志们加油
一共做了42个
健康版土豆烧牛肉——英国留学生轻松做
英国的牛肉，芝士，土豆，胡萝卜都很便宜，但是蔬菜类大部分都很贵，特别是一些在中国很常见，在这里完全找不到的蔬菜，偶尔发现也会看着价格望而却步。
但是肉类脂类和淀粉类的东西加上重油重盐重糖的调味，吃多了对身体负担很大，所以在一般食谱的基础上改良做出了健康版土豆烧牛肉。
用料：
250克牛肉
5个烘焙土豆
2根葱
1根胡萝卜
适量花椒
适量干辣椒
若干片姜
少许糖盐等调料
适量料酒
适量酱油
做法：
牛肉提前切好腌制，只放上一点盐和料酒抓匀，可以让肉的口感更好。
牛肉下锅，放入四分之三姜片，开水后撇去浮沫。
再加入冷水到半锅，加干辣椒，葱花，花椒，剩下四分之一姜片，大火煮开。
到这一步为止都不要放任何调料
我选择的是英国红皮烘焙土豆。(potato for bake)口感特别细腻绵软，价格比普通土豆贵一点，也比较健康。
和胡萝卜一起切块微波炉高火五分钟。
利用微波炉可以迅速让土豆和胡萝卜变得软烂。
锅内水烧的还剩一个底子的时候，倒入少量酱油，料酒，放入微波炉打熟的胡萝卜，土豆，搅拌，加盖煮。
快起锅前再根据个人口味加入少量的盐糖。

这样葱姜辣椒的香味会渗进去，肉因为提前腌过，整体的调味不会显得特别寡淡，但是最终摄入的调味料是很少的。为了上色好看，我放的是红烧酱油，只放了一点点，看起来就红红的( •̀∀•́ )！
装饭盒的时候手抖了，不知为什么就拍出了漫画里自带集中线的效果？>3<
紫荆花儿开——麻花🌸
放假没事，给孩子们做点小零食……，密封保存四五天都可以哦。
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
50克（可不放）奶粉
20克玉米油
50克（根据自己口味调整）砂糖
80克水
40克（可不放）芝麻
做法：
1.所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。
3.醒面20分钟左右。
4.分成四个小面团
5.擀成薄片，切成长方形。
5.将长方形对折，两边对齐。像上面标注的那样，切出五个花瓣。（对齐的那边不要切断，就一点捏小花。）
6.打开切好的面片。
7.对角捏一起
8.另外两边都压在刚刚捏的对角底下，一朵紫荆花就出来了。
9.边角料中间切开，两边从里面掏出来，一样哦。
1
所有的小紫荆花🌸
11.锅中油六成热，放入麻花。
12.炸至微黄捞出
装盘。
事实证明，在第五步骤把长方形切宽一点，炸出来更好看。
切长一点，未炸之前不好看，但是炸出来更好看
自制腊肠（五香味）
过年 在外面拼搏的人 都回老家了，只吃肉的话也腻 做点腊肠 换换口味，送礼也比较不错
用料：
60ml老抽
40克糖
100-120克（2－2.1两）盐
2勺花椒面
2勺八角面
3勺鸡精
3勺味精
3-4瓶盖（60ml）白酒
十斤猪后腿
十根（长短不同，用的数量不同）猪肠衣
做法：
买猪后腿的时候  打成肉片（肥瘦比例按自己的口味）
打成肉片之后加入调料  拌匀腌制一晚上（我是下午做的，刚好淹一晚上比较入味）
买好的肠衣，泡一两个小时（不要用太烫的热水哦）
泡好猪肠衣 用灌肠机，直接灌就行了
灌好后，用绳子系成小段，然后用针扎几个小眼 排气，我灌了28斤  猪肉肥瘦比例正常的话（3比7） 我家给老人吃 所以瘦的比较多
青椒蚝油杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
蚝油
青椒
油
生抽
老抽
糖
盐
水淀粉
做法：
起油锅，爆香葱
杏鲍菇炒至微黄
生抽，老抽，一点点糖，一点点盐(或不加盐)加少许清水混合。
倒入调好的汁翻炒，盖盖闷煮四五分钟
加入青椒炒至断生
加水淀粉勾茨
出锅前加鸡精。
盛出。
青瓜炒鲜鱿
我们的日常生活，家常菜，青瓜炒鲜鱿
用料：
1根青瓜
300g鲜鱿
1个辣椒
适量油，味精，盐
做法：
把青瓜抛皮去籽，切成两半，再切成薄片，鲜鱿，洗干净，切成一片片。
炒锅中放入适量油，油热开后，放入辣椒鲜鱿炒1分钟，加入适量盐，炒开，铲起来放在碗中，剩下油在炒锅中，放入青瓜炒1至2分钟，再把鲜鱿放入稍炒混合一下即可出锅装盘。
小鲜鱿，活的，未煮熟时它的身体不时变幻着，我还录了小视频在菜谱中
日式棉花蛋糕卷
经煮沸黄油烫熟的面粉，产生糊化作用后吸水力增强，
使蛋糕含有大量水份，进而更加柔软有弹性，
是蛋糕卷确保柔软湿润口感的关键，也是这个卷不容易开裂的原因。

原方整理自静心莲的博客。
用料：
“配料”：
50克黄油
65克低粉
65克牛奶
5只鸡蛋
65克细砂糖
“馅料”：
250克淡奶油
10克细砂糖
“烘焙”：
170度上下火，中层20分钟
26*36CM长方形烤盘
做法：
准备工作：烤箱提前预热，烤盘垫油纸，4只蛋清分离出来提前冷藏备用，4只蛋黄和1只全蛋必须为室温并搅拌均匀备用，室温牛奶称量备用，低粉提前过筛，黄油要切小一点的块状
黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火
立即倒入过筛的低粉用耐热刮刀搅拌均匀
分2-3次加入牛奶，每次都搅拌均匀
这是第一次加入牛奶后的状态，一定要确保没有水油分离，才能继续下面的步骤
分2-3次加入4只蛋黄和1只全蛋，每次确保搅拌均匀后再继续加入下一次的量
完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态
将4只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下加入细砂糖，打发至大的鸟嘴状
取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
将混合后的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中切拌均匀，完成的蛋糕糊应该是稳定的
烤盘垫油纸
将面糊从高处倒入盘中，用刮板抹平，表面喷水，入提前预热好的烤箱中层
烘焙完成后，立即将蛋糕片连同油纸拖出，将油纸四周揭开散热
将蛋糕片倒扣在另一张油纸上，揭下底部油纸散热
将250克淡奶油加10克糖打发
将晾凉至微温的蛋糕片纵向放置，切去上下两端不整齐的边缘部分，起始端奶油要多一点，尾端薄一些，末端留2CM空白不要涂奶油
将起始端油纸提起，将蛋糕片轻轻压下，徒手将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型
冷藏3小时左右，待奶油定型后即可取出切片
切蛋糕卷最好使用波浪齿蛋糕刀，先将刀在火上或热水是浸泡加热，擦干水份后前后轻微拉锯似切下，动作要轻要快，刀加温即可不应该太热，否则奶油会融化
麻辣土豆片
每个上学的童鞋。总会发现学校门口有着香喷喷的麻辣土豆片。那味道总让人回味无穷。经过几经研究。在此奉上我的做法。希望大家喜欢。
用料：
适量土豆片
适量辣椒面
适量孜然
适量盐
有盐就可不要豆瓣酱
5.6个花椒粒
一小勺花椒粉
一小勺胡椒粉
可要可不要。味精
做法：
首先将土豆片洗净切片。
上锅烧水。等水冒泡放入土豆片。搅拌均匀，炒4到5分钟。捞出。
将炒好的土豆片。放入盘中。沥干水分。
根据个人口味，撒上辣椒面。（我个人比较喜欢吃辣。所以口味比较重）。孜然。花椒粉。胡椒粉。盐（或者豆瓣酱）。味精可要可不要
最后放上花椒粒，油锅待油烧热。泼上搅拌均匀。即可食用。
农家窝窝头
用料：
500G红薯面粉（不是淀粉）
适量水
做法：
红薯面粉500克加入适量的水
搅拌成可以活成团就可用了
把面团活好盖上蒸布醒会
捏成中间空的窝头状就好，因为红薯面密度比较大，比较实，中间洞要捏的大些，
捏好了，是不是很像窝窝头了
做好全部的窝窝头胚
水开后把窝窝头摆好，大火蒸25分钟
蒸好后的窝窝头会呈现褐红色（灯光问题，品相不是很好看），筋软Q弹
土豆烧排骨
一个人吃饭，土豆烧排骨！简单又美味！再加一盘炒蔬菜！一碗绝代双椒，当然，还要一碗香喷喷的白米饭！一个人吃饭的童鞋们看看吧！简单的整理了一下，希望大家能看懂，
用料：
250g排骨
500g土豆
干辣椒
干花椒
姜
蒜
八角
葱
盐
味精或鸡精
花椒面
做法：
排骨洗净用开水焯一下，捞出沥干，装豌里备用。
土豆洗净滚刀切块
配料准备如上
锅烧热，倒油，烧至八成热
放入姜蒜爆香，同时记得关小火，以免焦了
放排骨快速翻炒至表面有点微黄
放入郫县豆瓣酱，小火炒香，放入土豆炒三分钟
加水！如果喜欢吃绵一点的土豆和软一点的排骨，就多加一点水，一般加到刚淹没土豆就行，放入盐，大火烧开后转小火，煮20分钟，到排骨与肉分离，汤浓缩后开大火煮5分钟！
放入味精，花椒面，装碗，放入切好的葱花，就好了！
无油酸奶杯子蛋糕
材料简单，步骤超少，低糖无油的快手蛋糕～
用料：
5个鸡蛋
40克糖
200克莫斯利安酸奶
90克低粉
半个柠檬
做法：
材料集合
蛋清和蛋黄分离，蛋清分次加入糖，打到湿性偏干状态，即拉出小弯角。
蛋黄打散，依次加入柠檬汁、酸奶、低粉拌匀。之后与已经打好的蛋清混合。
将面糊加入蛋糕杯，此份量可做中号杯子蛋糕十个。烤箱预热，中层150度五分钟，再转140度烤20分钟。
出炉
成品细腻绵软，微酸不腻，类似奶酪蛋糕的感觉。
不正经大盘鸡
看了很多大盘鸡的做法
最后整理出这一种
简单又好吃
用料：
1只大鸡腿
半个土豆
10根宽粉
适量洋葱、青红椒
少许花椒、干辣椒
适量大葱、姜、蒜
8ml(一少半)蚝油
8ml生抽
3ml(半勺)老抽
8ml料酒
10ml油
5ml糖
做法：
鸡腿切小块，减肥的就把皮去了
青红椒、洋葱、大葱、姜、蒜 全部改刀切好
土豆切块
10ml油 5ml糖 小火炒到冒小泡泡 加鸡腿翻炒上色 再加花椒、干辣椒、姜蒜，翻炒半分钟
料酒、生抽、蚝油各8ml 老抽3ml 倒进去翻炒半分钟。加水，盖盖，中小火焖煮5分钟
接着加土豆 煮10分钟 再加宽粉煮5分钟
最后加配料(青红椒、洋葱、大葱)翻炒1分钟 再根据个人口味加盐调整 即可出锅 
新手也可以做的大盘鸡就完成啦
沙县蒸饺
用料：
适量饺子皮
一小块姜
适量盐
适量生抽
后脚肉，肥3瘦7猪肉
适量糖
适量胡椒
少许料酒
2根胡萝卜
适量葱
少许鸡精
做法：
将猪肉，葱姜，胡萝卜剁碎
加入调料拌匀
和面，自制圆面皮
包成柳叶状
摆放整齐
开锅上屉蒸十分钟。
出锅啦！有点沙县蒸饺的感觉，有木有？
奶香玉米烙（宝宝简易版，12+）
每一颗玉米藏着一个天天吃玉米都不会厌烦、孕期+哺乳期估计吃掉几十斤玉米的老母亲
用料：
半根甜糯玉米
大半咖啡勺玉米淀粉
一奶粉勺奶粉
做法：
玉米粒剥好、蒸熟。我喜欢吃甜糯的玉米，所以选的就是这种。不知道水果玉米是不是可行。
熟玉米粒用拉拉神器拉碎

拌入干玉米淀粉、干奶粉，加几滴清水（清水目的是让淀粉和奶粉湿润而已），搅拌均匀，成粘糊状。
热锅冷油，把玉米糊碾压成饼状放入锅内煎
煎到一面金黄了，然后翻面
两面金黄出锅，可以用吸油纸吸掉点油。这是个试验品，被我吸油时候弄散了，不过，味道很可以，也暂时受到了点心们的好评。
私房麻辣香菇牛肉酱
不相信城市的时候，我们相信山与海。我的家乡有山，你来自大海。不管什么职业都值得尊重。我深信在繁琐的手作中。放入真诚的心意。简单的日子里沉淀纯粹的欢喜。一定能够有打动人心的美味。被越来越多的人喜爱是满心欢喜坚持下来的理由。从第一瓶手工牛肉酱开始。我就认定了做诚意的食物。过简单而满足的生活。蜜丫手作，源起于此。

麻辣牛肉酱，纯手工精心熬制，无一粒味精。全靠香菇提鲜，没有大料，吃过不腻口。香辣口味带一些麻，口口都是肉，满足一切辣的追求。吃下一口，舌尖上跳跃着，椒麻辣混着牛肉粒的弹韧。平时带娃，娃不能吃辣，冰箱里就常备着牛肉酱，一点油汁浇在米饭上，都忍不住多吃两口米饭，饱腹又满足味蕾。
用料：
朵香菇
克牛肉
片姜
勺酱油
瓣大蒜
个小米椒
黄豆酱
花椒粉
豆豉
做法：
香菇洗净去把，切成丁
鲜牛肉洗净 冻一夜 切丁
小米椒洗净 对半剪开 把籽去掉一些，为了减少些辣度，同时让牛肉酱口感更好
油热下牛肉粒 煸干水气
变干水气后 放些白酒增香去腥。依次放入1⃣️大蒜末2⃣️生姜末3⃣️豆豉4⃣️黄豆酱5⃣️生抽6⃣️蚝油7⃣️盐//// 不停翻炒直到无水气再8⃣️放小米椒9⃣️放香菇//// 再不停翻炒 放入香菇后油会变得浑浊因为香菇有水气。煸干香菇水气，炒至油发亮即可。关中小火🔥，撒入花椒粉和熟芝麻翻炒两下即可出锅。
刚开始的成品包装
拖邻居的福拍了大片 看样子是不是很下饭，偷偷的告诉你是真的很下饭😊
牛肉酱被客户带去法国
现在我的样子～^_^
一如既往的坚持 有需要的朋友可以加我微信304544298 之前淘宝店也有小一千罐的销量。都是我亲手手工做的，挑最新鲜的香菇牛肉大蒜小米椒，如图可见。奈何淘宝不支持手艺人。牛肉酱真的很好搭，百搭。加微信咨询哈…
蜜汁烧排骨
随着科技的发展，现在的电饭锅早就趋向了多功能化，蒸、煮、焖、炖，样样功能不少，而且在时间上还可以设定和预约。一个普通的电饭锅，能使粥粉面饭，汤肉菜肴，像变魔术般从电饭锅里做出来，那是一件多么奇妙又让人满足的事情啊。
蜜汁排骨，是可以简单自制的，最简单的调料往往能做出意想不到的美味。
用料：
排骨
李锦记叉烧酱
生抽
做法：
新鲜排骨，斩成中等大小块状，用清水反复泡洗干净
洗净的排骨滤干水分，装入碗里
往排骨里加入4至5匙叉烧酱，然后充分拌匀
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜
取出腌制过的排骨，然后整齐码入电饭锅内
盖上盖子，按下电饭锅煮饭键，焖煮20分钟
调入少许生抽，拌匀后再焖10分钟至刚好收汁即可
红薯圆子
用料：
220g红薯
200g木薯粉
适量水
做法：
红薯压成泥
搓成条
切块放点木薯粉
最后一步  放糖煮牛奶
紫薯汤圆
牛奶黑米紫薯粥(宿舍版)
用料：
适量黑米
250克(一袋)牛奶
适量冰糖
和黑米一样多红豆
1只(小个的)紫薯
做法：
把红豆提前一个晚上泡好，泡久了煮的比较软🌸
黑米洗净，紫薯切小块（与小拇指差不多），和泡好的红豆一起放入小锅🌸
我用的是1L的电炖锅，宿舍用的小功率，
加水大概六分满（500~600mI）。因为后面要加牛奶，所以不用太满的水。
沸腾后，慢炖2小时（因为我的功率小，可适当调整，红豆和米粒熟了即可）
放入牛奶，炖半小时，放入冰糖（以自己口味放）
好啦~开吃~奶香满满🍼🍼🍼
可以放坚果🌸
下饭菜—酿尖椒
喜辣，喜欢各种“椒”类！
用料：
数个螺旋椒
250g猪肉末
1勺鸡精
2勺生抽
2勺蚝油
适量盐
2瓣蒜
少许油
1勺生粉
做法：
先调肉馅：猪肉末加耗油、鸡精、盐、油拌匀腌制半个小时
螺旋椒洗净
切段，把中间的籽去掉
把肉塞进螺旋椒里，可以用筷子协助一下
酿好的椒
热锅下油把蒜爆香再下椒
两面煎至焦黄
加入淀粉水（一勺淀粉加小半碗水加少许生抽拌成的水）
盖锅盖焖煮五分钟再翻面再焖五分钟
全程大概20分钟左右
最后加点盐，大火把多余的汁水稍微收干就可以了
艾草青团
清明小吃
用料：
1000克糯米粉
250克澄粉
适量白砂糖
500克红豆沙
24颗咸蛋黄
250克肉松
少量（按个人喜好添加）沙拉酱
30克艾草粉
适量玉米油
100℃开水和80℃温水适量水
做法：
澄粉+80℃温水搅拌，揉成面团
将揉好的澄粉面团放入糯米粉中
食用艾草粉+100℃开水+白砂糖搅拌融化成无颗粒汁水状态，将调好的艾草汁边倒入糯米粉+澄粉面团中并边用筷子🥢搅拌，用手揉成光滑的面团
加入适量玉米油揉面团，然后分成大小适中的小剂子，盖上保鲜膜防干裂
拿出现成的豆沙馅（某宝有卖），搓成一个个小圆球备用。
咸蛋黄肉松也是一样的操作，但咸蛋黄需要提前处理，撒点白酒上锅蒸熟，压成碎末状，加入某宝买的现成肉松和适量的沙拉酱搅拌均匀，搓成小圆球备用。
小剂子搓圆，用手掌按压成圆饼状（比较懒所以做工相对粗糙，没有用擀面杖了），包入豆沙，收口
电磁炉开水下锅蒸10分钟，出锅晾凉后包入保鲜膜中
大功告成👏👏✌
青椒洋葱土豆块鸡腿肉
hhhhhhhhh冰箱没别的菜了，一时兴起的搭配感觉味道还可以_(:зゝ∠)_
用料：
个青椒
个洋葱
根葱
片姜
勺料酒
勺生抽
耗油
3只鸡腿
1个土豆
做法：
青椒洋葱切块备用，把鸡腿肉剔下来搓点盐然后切块
切块后的肉用开水烫熟(肉发白就可以捞起来了)
起锅倒油，爆一下姜和蒜的香味，放入块状鸡腿肉，稍微翻一下，放土豆块进去，倒入生抽着色
放一勺耗油+半碗水，焖一下等水冒泡，加半勺料酒，放入青椒和洋葱一起炒熟撒点葱花即可
(口味可按个人的调整，建议放蔬菜前尝一下调味汁，比较好调整_(:зゝ∠)_)
雪球
用料：
100克黄油
150克低粉
75克杏仁粉
30克糖粉
半克盐
1个蛋黄
48个榛子
少许装饰用糖粉
做法：
将黄油和糖打至浓稠密发白,加入盐,蛋黄后打至浓稠
筛入低粉和打碎的杏仁粉(无需过筛)轻抓成团,装入保鲜盒放
入冰箱冷藏1小时以上
榛子放入烤盘150管上下管10分左右烘香放凉备用
取出面团,平均分成48个(8克左右),搓圆,包入榛子
预热烤箱上下管中层170度15分钟左右,取出粘上糖入即可
「超详细」腐竹笋干排骨粉丝煲|超级鲜香
朋友给的笋干很靓配着腐竹粉丝一起超级鲜香美味(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
2片腐竹
1大把笋干
1个粉丝
5-6块排骨
4-5片姜片
2大粒的量蒜末
勺生抽
做法：
粉丝冷水泡发好备用，腐竹、笋干热水泡发切好备用，姜片、蒜末处理好备用
排骨下锅焯水撇去浮沫并把排骨冲洗沥干水分
取一口锅，热油下排骨煎至两面微黄，下姜片、蒜末超炒香
加笋干翻炒至微软，加入腐竹并加入生抽调味，也可加一点耗油
翻炒均匀后加清水大火煮开转中火，想喝汤的可以留多点汤汁再加粉丝
出锅前五分钟加入粉丝，调整汤汁，出锅
五香茶叶蛋
用料：
个鸡蛋12
片香叶7
块桂皮1
个八角5
克冰糖5
粒花椒50
勺老抽3
勺生抽3
做法：
鸡蛋清水煮熟
煮熟的鸡蛋洗净壳上的脏污，蛋壳敲碎以便卤入味
加水没过鸡蛋，放入香叶，八角，桂皮，十三香1勺，生抽3勺，老抽3勺，盐需要适量多放点，卤汤要咸一点，这样鸡蛋的咸淡刚好
大火20分钟转小火一段时间后收汁即可
素三鲜馅饼
用料：
面粉
鸡蛋
韭菜
粉条
花椒
盐
五香粉
做法：
1.
（1）将温水分次加入适量面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。
（2）和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
.
（1）韭菜洗净控干水分，切小段放入碗中；
（2）锅中加入少许食用油，加热后放入花椒爆香,丢掉花椒。倒入搅拌均匀的蛋液，炒成鸡蛋碎；
（3）鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入容器，加入适量花椒油、五香粉轻拌均匀，包馅前加盐调味。
3.
（1）将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团；
（2）取其中一个，擀制成圆形面皮。
4.
（1）在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。
（2）用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。
平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制，两面金黄出锅。
酥皮鲜肉月饼（素油版）
每年都会做酥皮鲜肉月饼，今年试试小美版的酥皮鲜肉月饼。参照Joy的方子稍作调整。写菜谱方便今后制作和朋友们查阅。选用耐高温的葡萄籽油代替猪油，口感和味道真的很棒，酥得满地掉渣😄肉馅多汁鲜嫩，小美搅拌肉馅确实好吃😋
用料：
油酥：
75克葡萄籽油
150克低筋面粉或自发粉
油皮：
200克中筋面粉
20克砂糖或者麦芽糖
80克/80克温水/葡萄籽油
馅料：
300克肥瘦相间的猪肉馅
30克榨菜
6克/15克/40克姜/葱/水
8克生抽
8克老抽
4克料酒
4克蚝油
1克白胡椒
15克砂糖
10克香麻油
做法：
葱粒姜末加入50克清水侵泡姜葱水
低筋面粉混合葡萄籽油手动搅拌成油酥，盖保鲜膜放冰箱冷藏
榨菜切碎。肉馅除葱姜水、香油以外全部放入主锅2分钟反转速度3搅拌。葱姜水过滤后，从凉杯口缓缓倒入。加入香麻油再次1分钟反转速度3搅拌
油皮料全部放入主锅30秒速度3混合后揉面键设定5分钟揉面
揉好的油皮盖保鲜膜醒面30分钟
油皮分成18克小面团，油酥分成12克小球状
油皮擀圆放上油酥，形同包汤圆收口朝下
加盖保鲜膜松弛30分钟
小面团收口朝上擀牛舌状，自上而下卷起
收口朝上，依次完成后加盖保鲜膜松弛15分钟
收口朝上第二次擀牛舌状，自上而下卷起，依次完成盖保鲜膜松弛15分钟
收口朝上，中间压下，两头捏至中间后压平擀圆似包子面皮
取馅料放置面皮，形同包包子收口朝下捏紧封口处
烤箱提前预热
可添加喜爱的装饰。烤箱中层200度20-30分钟
出炉后趁热吃哈
满地掉渣的酥皮小鲜肉月饼
去骨鸡脚冻
用料：
600克鸡脚
2支葱
50克生姜
40克蒜头
3000毫升水
2颗草果
2颗豆蔻
10克沙姜
3克小茴香
4克花椒
5克甘草
5克八角
2克丁香
800毫升酱油
50毫升米酒
200克白砂糖
2大匙香油
做法：
将鸡脚洗净，沥干
将鸡脚指甲切除，再用刀刮开胫骨外的皮后取出胫骨
往锅中加入水烧沸，倒入作法1，滚烫1分钟捞出冲凉沥干备用
将卤包料洗净，草果及豆蔻拍扁，一起放入棉布袋绑紧备用
将蒜头、生姜去皮洗净，生姜切片；葱洗净，切段备用
将锅加热，加入3大匙沙拉油，作法4蒜头用刀背拍扁与姜片、葱段放入锅中以小火爆香
取汤锅，将作法5倒入汤锅中，加入酱油米酒白砂糖及作法3的卤包袋，以大火煮沸转小火续滚约10分钟至香味散发出来
将作法2的肉鸡脚倒入作法6的卤汁中煮沸，续以小火滚约5分钟即可熄火，盖上锅盖净泡约10-15分钟至上色入味，捞出，均匀地抹上香油，放凉后倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏至冰凉即可食用
韩式泡菜饼
用料：
陈年辣白菜
面粉
鸡蛋
做法：
将辣白菜切成细丝放入容器中
在容器中放入适量的面粉、鸡蛋、辣白菜汤、调成糊状
平底锅加热后，舀入面糊摊成双面金黄的饼状即可
夏季自制水果饮料|满杯西柚蜂蜜气泡饮
虽然这是一篇产品食谱。
但是！！！
西柚这样做饮料是真的很好喝。尝试一下绝对不会后悔~~由于加入蜂蜜熬煮的糖浆，所以做好的西柚饮料喝起来并不会觉得苦，
步骤部分莫要偷懒，用农夫山泉的这个西柚口味气泡饮料更好。没有的话，选择气泡丰富的苏打水也OK。不要用奇奇怪怪味道的苏打水，味道会冲突。
用料：
1个西柚
75g水
36g蜂蜜
22g新鲜西柚汁
看自己心情，喜欢就多加西柚果肉
适量冰块
1瓶西柚绿茶口味气泡饮（或苏打水）
做法：
西柚切开，挤出西柚汁，挖一些果肉出来备用
水➕蜂蜜🍯➕新鲜西柚汁➕果肉20g混合搅拌
糖浆煮至沸腾后放凉备用
选一只貌美的玻璃杯，加入果肉和冰块
糖浆：新鲜西柚汁：西柚气泡饮按照1:2:3比例加入。倒入气泡饮的时候，绵密涌动的气泡和气泡炸裂的声音炒鸡爽！！
冰冰凉凉的水果饮料，畅快过夏天吧
冰糖川贝柠檬膏
用料：
5000克冰糖
50克川贝
11个柠檬
做法：
这是用盐水侵泡搓之后的原材料
柠檬片去头去尾切片
广式月饼皮（健康版）
低糖低油版的月饼皮
经过一次又一次的尝试（起码5次以上）总结出的这个方子，记录起来，方便自己查看😎
面粉，糖浆，油，枧水的比例是
1：0.625：0.242：0.018
（1）也就是说做75克月饼，如果饼皮35克的话，1个饼皮需要的材料用量（按前面的顺序）是18.5克，11.6克，4.5克，0.3克。
（2）如果是50克月饼，如果饼皮是23克的话，1个饼皮需要的材料用量分别是12.3克，7.7克，3克，0.22克。
用料：
150克中筋面粉
94克转化糖浆
36克植物油
2.7克枧水
做法：
先准备好各种材料
先把糖浆和植物油倒在盆里，用打蛋器或者刮刀充分搅拌均匀，然后加入枧水，继续搅拌至乳化状态
搅拌好后入过筛加入面粉
先用刮刀搅拌，然后用手揉成光滑的面团即可
然后用保鲜膜盖住，静置2小时左右就可以用来做月饼了
这个是分好的月饼皮和莲蓉馅
（这个饼皮看起来颜色比较深，应该是拍照时光线问题）
这个饼皮吃起来不甜不腻，老人小孩也可以放心吃
椒盐油酥烧饼
第一次记录自己的制作过程
用料：
克面粉
克酵母
克温水
克芝麻
椒盐
食用油
做法：
将面粉加入酵母适量的水和成柔软的面团，常温发酵一个小时（不要发太大）

面团发酵时可以准备制作油酥，锅里放入适量的油加热，碗里放入适量面粉，将烧热的油到去碗中不断搅拌，油酥就做好了


取出发好的面团擀成一个片，上面涂上做好的油酥，洒上椒盐（愿意吃咸的可以再加些盐）根据自己的口味调节用量，再撒上白芝麻

将面片从一头卷起来，分成几个小份，每一份都将两头捏在一起然后按扁，擀成圆形，放入平底锅或饼铛煎熟即可。
自制咸鸭蛋清面条
每次做了蛋黄酥总是纠结咸鸭蛋清的吃法，各种炒、煎，绞尽脑汁。看到有些厨友说咸蛋清太多了，吃不了就扔掉了，唉！可惜了。突发灵感想到做成面条试试，反正面条里也要放盐，用咸蛋清不是更好嘛，加上家里还有老南瓜，蛋清面立马做起来，结果就是；面条筋道、爽滑还没有蛋的腥味儿，而且颜值好，希望对那些还在为了咸鸭蛋清伤神的厨友有用。
用料：
120-150克咸蛋清
1000克面粉
500克老南瓜
看需要克水
做法：
先把蛋清和蒸熟后的南瓜混合压烂（切记先不要放水，因为南瓜含有水）
放入面粉使劲拌匀，要干干的，不然后面做面的时候稀了不好操作，当然如果你的面粉太干的话可以加点水。
醒面三十分钟，让它们更好的融合在一起，然后分成几小坨上手工制面机，第一档多压几遍，其余的压两遍就可以了。
我是压到五档韭菜叶子宽，你也可以选择自己喜欢的粗细厚薄。
这个是晒成了干面的，也可以把湿面分成小袋装放在冰箱里冷冻。同样也可以制成山药面，各种各样不同的面，发挥你自己的想象力吧！
费南雪
处女作
用料：
杏仁粉
面粉
鸡蛋清
做法：
混合物过筛——
烤透烤熟——
杏仁露
杏仁具有一定的滋润补肺作用，并且还含有丰富的维生素C和多酚类物质，有助于人体胆固醇，杏仁含的维生素E，美容功效显著。用杏仁制作的杏仁露香甜细腻，营养丰富。
用料：
80g南杏
50g大米
30g白砂糖
1100ml纯净水
做法：
南杏用热水浸泡六小时，然后退衣，大米要用水浸泡，时间可短些。
把干净的杏仁、大米、白砂糖和水全部放进豆浆机里，选择"营养米糊"功能，按启动键即可。
葱花鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
适量水
适量盐
适量面粉
适量葱花
做法：
咱们先把小葱切碎 碗里打几个鸡蛋 放入一勺盐调味  搅拌均匀 
咱们搅匀以后 放入少量面粉
咱们少量 多次。加入面粉 搅匀
加多了面粉 成现糊状 加入少量水去稀释一下。搅拌成这种提起呈流线状的状态就好了
起货烧油
舀一勺半的面糊 用刮板平铺均匀 中火加热2分钟
这时候饼就已经膨胀了 反面在加热一下 等这个饼冒热气 就差不多就已经熟了
做的葱花鸡蛋饼 又香又嫩 而且非常劲道
潮汕肉卷
第一次来到广州，在一个潮汕的姐姐家吃到这道菜，她说是她老公家自家手工做的肉卷，她家孩子也是超爱吃这道菜。后来自己爱上了这道菜，之后在菜市场看见，虽然没有自家手工做的美味，但是也不失为一道好菜。
还有值得一提的是:这个菜很适合懒人做，简单的炒炒就可以了。
用料：
1条肉卷
3个小红辣椒
一根葱
一小块姜
一勺盐
一勺蚝油
一勺生抽
做法：
先把肉卷切块
配料切好备用
油下锅炒两分钟之后放下辣椒和葱头
然后放一勺盐，些许生抽。（盐和生抽按照自己炒菜的份量和口味放）
之后放一点水煮一下，放一勺蚝油。
最后起锅装盘
腊肠荷兰豆
留学生活菜谱
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记录一下
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清新的一道菜
用料：
适量荷兰豆
适量腊肠
适量蒜
适量盐
适量糖
一小撮鸡精
做法：
将腊肠斜切成长椭圆薄片备用。蒜根据个人口味取用，切成薄片。洗净荷兰豆。
烧水加盐，将荷兰豆焯烫至颜色翠绿，半熟即可。稍微凉水冲洗备用。
锅底略刷些油即可，腊肠本身出油。将蒜片下去微微爆香，加入腊肠片煎出香味。
加入荷兰豆。翻炒。根据个人口味加糖和鸡精。熄火前加盐，也可根据口味磨入胡椒。
水晶明虾球
用料：
10只明虾
12.5克味精
精盐
地栗粉
麻油
胡椒粉
做法：
一．将明虾剥壳去头尾，再将表面的黑皮用刀片去每只明虾片成3片，腌放碱水中（每500克明虾用碱水50克），两小时以后取出，再以冷水冲一小时
另用旺火温生油锅，将明虾放入，稍爆即捞出，再用清水烧开，将明虾放入一川捞出另起旺火油锅，将明虾放入，一推即倒出三．利用原油锅，把姜丝、葱丝放入煸一下，随即将明虾倒入，迅速划开，同时加入麻油、味精、胡椒粉、精盐、油勾芡，马上倒入漏勺，滤去地栗粉装盘食时跟蚝油、虾酱各一小碟色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜
酸笋炒肥牛
在螺蛳粉先生家吃过酸笋炒牛肉盖饭

米饭杀手哦～

年货市集买了加料版的螺蛳粉，

用酸笋炒了肥牛，超好吃^_^
用料：
300克广西酸笋
200克肥牛
一大勺香辣豆豉
三瓣大蒜
一小匙糖
一勺油
做法：
蒜切末。
锅中加油，烧热，加入香辣豆豉和蒜末，煸香。
加入肥牛，翻炒变色。
加入酸笋翻炒均匀。出锅～
盛盘，盛饭，开吃^_^
儿童鸡肉串
【儿童鸡肉串】
每次和孩子出门有路边摊的地方
她都会拉我的手要这个，要那个！
每次也是哭着离开了这里！
为了孩子，妈妈一定要学会十八般武艺
煎个肉串算啥，学一下就会了！
用料：
300g鸡腿肉
2根大葱
适量竹签
1大勺蒜末
1大勺清酒
适量胡椒粉
3大勺酱油
1大勺料酒
1大勺梅子汁
1大勺糖浆
3大勺洋葱末
做法：
准备好所有的食材和调料
把鸡腿肉切成小块
在鸡腿肉里面放入蒜末、清酒、胡椒粉
拌均匀后腌制20分钟
大葱切段，按自己的需求
把酱油、料酒、糖浆、梅子汁、洋葱倒在一起调成酱汁
锅内倒入油
把鸡腿肉炒一下
炒至5-6分熟，就可以盛出备用
鸡腿肉和大葱串成串
热油锅开始煎肉串啦
在肉串上涂上酱料
煎至双面金黄色即可
配上一些小西红柿给孩子吃，有助于消化哦
咖喱时蔬乱炖
想吃什么做什么 是吃货的特质
用料：
4个蘑菇（貌似是叫蘑菇）
1个土豆
1把豌豆
1块咖喱块
7g黄油
做法：
将土豆切块 上锅蒸半熟（外表有些粉，戳进去还是硬的）豌豆一把蒸熟 蘑菇洗净备用
黄油下锅 放入蘑菇炒香 放入土豆翻炒 期间不断加水不要炒干了 
放入一块咖喱块 加水关小火煮一会儿 翻动咖喱快让它快点融化 咖喱都融完就可以关火了
家常白贝蒸蛋
用料：
适量鸡蛋
适量葱花
适量酱油
适量白贝
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
出锅
酱香胡萝卜肉丁
胡萝卜经常被当做配角，因此冷不丁就会剩下半根，肉经常搭配着蔬菜一起炒，偶尔留下一小块，既然这样那么就把剩下的你们撮合一起吧～
用料：
半根胡萝卜
100克五花肉
5根葱
2勺豆瓣酱
1勺料酒
做法：
五花肉胡萝卜切丁，葱切碎。不用五花肉，用腿肉这些也没事的，最好带点油的肉。
锅中烧油，倒入肉丁翻炒，至肉变白
加入胡萝卜，豆瓣酱，料酒，翻炒均匀
加入一小碗水，盖上锅盖中小火煮
快没汤汁时加入葱花，翻炒至完全收汁即可出锅装盘
黑川愉子：红茶乳酪蛋糕
用料：
120g奶油奶酪
60ml淡奶油
50g细砂糖
1／2蛋黄
1／2鸡蛋
3g锡兰红茶
50g消化饼干
20g黄油
2小勺玉米粉
适量高筋面粉
12厘米圆模
做法：
消化饼干碾碎（也可用奥利奥、蜂蜜蛋糕、可颂等），加入隔水融化的黄油，搅拌均匀。
打开烤箱预热180度。
模子刷上一层薄薄的黄油，洒上高粉（把多月的粉倒出去），把拌好的饼干碎加入模子，用勺子按平，放进冰箱冷藏约30min。
淡奶油加入红茶（用手把茶叶捏碎一点儿）小火煮开闷5min，冷却待用（无需过滤）。
奶油奶酪用刮刀搅拌至顺滑，加入白砂糖，用打蛋器继续搅拌至整体呈绵软状态。
依次加入蛋黄，鸡蛋，煮好的红茶（可分两三次加入）、玉米淀粉拌匀。注意：每加入一种材料需彻底拌匀后再加入第二种。
将拌好的蛋糕糊倒入模具，放进烤箱180度烤15min，转170度烤25min。
取出后带模具放进冰箱冷藏1h～2h。
糖霜花生
用料：
200克花生米
100克白糖
50克水
做法：
称好所需花生量，挑拣出坏掉的
放入烤箱中层上下火130度25分钟
100克糖放入不粘锅里
倒入50克水
中小火加热至冒泡后转小火加热至泡泡变得绵密，用筷子挑起来糖液缓慢滴落，但是不要让糖浆变色
关火后，倒入烤好的花生，快速翻拌，糖液降温后挂霜盛出即可享用
爆炒田螺
又到了田螺肥美的季节，周末晚饭来上一大盆，配上啤酒，一家人休闲自在。
用料：
1500克田螺
适量葱姜蒜
一勺美乐牌辣酱
一勺郫县豆瓣酱
一勺蚝油
适量干椒段
适量生抽
少许老抽
适量八角，花椒，香叶，草果
适量料酒，白酒
少许味精，盐
做法：
切好小料。
需要的调料全部准备在手边，省的忘记。
准备好所有调料，起油锅。爆香葱姜蒜，干椒段，大料。下入焯过水的田螺，加入除了味精之外的所有调料，炒大概三分钟后加入漫过田螺的水，中火炖20分钟。
汤汁收去一半左右，加入味精出锅。
凉拌海带丝
大宝最喜欢的一道菜也是我喜欢之一
用料：
250克海带丝
2勺辣椒油
1克盐
2勺生抽
1勺鸡精
1勺陈醋
随意花椒粒
一勺老抽
1根葱
2片姜
3瓣蒜
一个小米椒
做法：
1、先把海带洗干净，锅中烧水水开放入海带焯水5分钟，之后海带凉水洗净备用。

2、葱，姜，蒜，切好备用

3、准备干净的炒锅，热火冷油放入花椒粒爆香，关火！加入辣椒油，切好的葱姜蒜放入锅中，盐，鸡精，生抽，老抽各一勺，最后加入海带丝搅拌均匀即可。

ps：口味重可以多放辣椒🌶️！
红烧五昌鱼
用料：
武昌鱼
盐
料酒
姜丝
酱油
醋
白糖
胡椒粉
水
辣椒
花椒
豆瓣酱
蒜
剁椒
蒜苗
香菜
做法：
鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时
鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄
碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿
锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香
加入武昌鱼，倒入调味汁和清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右
加入剁椒再焖3-5分钟
出锅后撒上蒜苗和香菜末即可
椒盐皮皮虾
用料：
斤皮皮虾
克椒盐
克盐
根葱
片姜
瓣蒜
勺料酒
勺生抽
勺淀粉
做法：
把皮皮虾洗干净，放入适量盐 料酒侵泡15分钟，切适量姜葱蒜备用
往锅中倒入适量油，把皮皮虾裹着适量淀粉，放入油中炸成红色，熟了为止
把皮皮虾盛放在碗中，再往锅里加少量油，放入姜蒜，待炒出香味倒入皮皮虾，翻炒一下倒入适量料酒生抽，可以加点盐，翻炒一下，再加入适量的椒盐，美味的皮皮虾就可以出锅啦。
清炒西兰花
小美烹煮西兰花，是体验课上的一道经典菜谱，烹煮后颜色会变得更加鲜艳而吸引客户们眼球。但要注意的是，在烹煮西兰花时，时间不宜太长，容易失去脆感，小美恒温烹煮，可精准控时，深受小美粉喜爱❤️。
用料：
350克西兰花
50克胡萝卜
15克油
2瓣蒜
1/2茶匙盐
做法：
350克西兰花🥦切小朵，50克胡萝卜切滚刀，50度清洗
将蒜头放入主锅，以3秒/速度5打碎。利用刮刀棒将材料刮至锅底。加入油，以3分/120℃/速度1爆香。
加入清洗干净的西兰花、胡萝卜和1/2茶匙盐，以4分/Varoma/反转/速度小勺烹煮。

盛盘即可享用。
轻乳酪酸奶蛋糕
此方改自酸奶蛋糕，味道不错，因为有的朋友觉得酸奶蛋糕的酸奶味道太浓有点酸酸的味道。于是我就想到加点奶油奶酪，芝士蛋糕的味道和酸奶味完美结合。
用料：
4个常温鸡蛋
150g普通原味酸奶
50g马斯卡彭芝士
50g低筋面粉
25g玉米淀粉
70g细砂糖
8滴（在蛋清和蛋黄分离后的盆中各加四滴。对腥味比较敏感的可适当增加几滴。）柠檬汁
做法：
八寸蛋糕模底部包好锡纸。准备两个没沾水的盆子，蛋清蛋黄用蛋清分离器分离并放在两个盆中。分别加入四滴新鲜柠檬。
用手动打蛋器搅打蛋黄，充分搅打后加入酸奶然后筛入称好的低筋面粉和玉米粉。继续搅打。加入奶酪充分搅打使蛋黄液与奶酪液混合均匀。
糖分三次加入蛋清中置于电动打蛋器中打发。图为第一次加完糖的状态。此状态可以加第二次糖，打到图二状态加第三次。蛋清只需要湿性打发。不需要硬性打发否则会导致膨胀过快而开裂。然后预热烤箱150度，烤盘装水放在最底层。
挖三分之一的打发好的蛋清放在蛋黄奶酪糊里搅打后，再把它倒回剩下三分之二的蛋白盆里，由盆底往上翻一遍，再搅打混合均匀。倒入底部铺有锡纸的活性蛋糕模具中。放在烤箱倒二层，150度，70分钟。温度视各家烤箱脾气而定哦。如果上色不够，在最后十分钟高温上色。等温度冷却后很容易脱模。置于冰箱味道更佳哦。
嚼月賦--芭樂酪漿
桃花羞作无情死，感激东风，
吹落娇红，飞入窗间伴懊侬。
谁怜辛苦东阳瘦，也为春慵，
不及芙蓉，一片幽情冷处浓。
用料：
半個紅心芭樂
一碗酸奶
一勺玫瑰源露
做法：
切兩片，刻花片。
芭樂余料，混合酸奶，玫瑰源露打漿
香辣土豆火腿肠
土豆是很普遍的一道家常菜，最常用的做法我想应该是酸辣土豆丝了。但我更喜欢那种粉粉糯糯土豆。
用料：
4根火腿肠
1个土豆
6个青辣椒
6个（我用的是朝天椒）红辣椒
适量孜然粉
1勺豆瓣酱
2瓣大蒜
克糖
个鸡蛋
做法：
1.我买的是泡面搭档的那种，把它切成上图那样。
青红椒切成如上图。
锅放水烧开，倒入土豆叮煮5分钟，滤出
起锅放油加入蒜片爆香，加入土豆叮稍微翻炒一下，加入少许盐，加一汤匙豆瓣酱。同时加入辣椒。整个过程就5分钟左右
起锅前加点孜然粉
生酮咸蛋黄肉松粢饭卷
不生酮的时候，路边粢米饭团或者卷是我最爱早餐之一，生酮不能吃真是难过死我了，还好有糯米替代大法，做起来也很简单，而且颜色好看又健康，绝☝🏻
这个成品很像青团，但说实话生酮青团的皮都不可能像糯米那种口感的，而且做起来还复杂（懒癌晚期)
我觉得虽然很多东西有代替的，但如果实在没必要那也就不必强行做个替代，这个饭团做起来极度容易，东西和青团也差不多，早餐佳选！
菜花米参考一下喵大神的https://www.xiachufang.com/recipe/103501695/
用料：
15克肉松
4个咸鸭蛋
200g花菜
8-9g洋车前子壳粉
做法：
菜花洗洗，拆开，捣碎（我手动捣碎机，所以拆的小，花菜的粗大的茎最好去掉）
加洋车前子壳粉8g-9g，我喜欢黏腻的，你可以根据自己的再加一点，少于8g就不太有粢饭团感觉了。拌均匀放微波炉里，大火6-7分钟。（我之前洗菜的时候水没滤干，没怎么加水你没水需要撒点水，5-8滴左右吧，）
准备卷。把菜花饼摊平，加入肉松咸蛋黄。肉松我是真的太懒了，不想自己做，找了很久很久的无糖肉松，也没有太好的推荐，新东阳的无糖肉松勉强代替吧！但是新东阳肉松只是无白砂糖，碳水还是挺高的，做之前算好你摄入的量！我只用10g。
用卷寿司的卷，可以卷。路边的那种就是这样我可喜欢了
团，不如卷好卷，因为代饭的粘度还是不如糯米
太好吃了，颜色也好看，看了就觉得健康又有食欲。自己做就是可以多贪心一点，放了两个蛋黄。比青团容易多了
蛋黄肉粽子
几乎每年都会跟妈妈一起包粽子，自家的味道，自家的记忆，是家的传承。
用料：
200片粽叶
6~7斤糯米
3斤去皮绿豆
40个咸蛋黄
100～120朵小干香菇
若干小瑶柱
3.5斤五花肉
用于调味盐、糖、生抽、鸡粉、五香粉
最后包成一百个左右
做法：
3.5斤五花肉切1.5厘米见方大约一百四十余点，用适量盐、生抽、糖、鸡粉、五香粉捞匀，冰箱冷藏腌制一夜。
干香菇清水泡发一夜。
糯米洗净，泡发20分钟后滤去水分，放适量盐、生抽、鸡粉、五香粉捞匀，静置2小时。
去皮绿豆洗净，泡发20分钟，滤水后放盐、生抽、鸡粉捞匀，静置2小时。
香菇洗净，挤干多余的水分，伴植物油和生抽。
咸蛋黄一切三。
小瑶柱略发。
包粽子：传统三角粽子包法：两片棕叶内包：糯米、去皮绿豆、五花肉1~2点、咸蛋黄、香菇、瑶柱2~4点。
漂亮的三角粽子
煮粽子：粽子排锅内，相互挤紧，淋开水没过粽子，大火煮开后转最小火，高压锅放气后1小时或普通火4小时即成。
红烧肉炖鹌鹑蛋
用料：
五花肉
鹌鹑蛋
冰糖
姜
八角
葱
料酒
油
做法：
鹌鹑蛋提前煮好，剥去外皮。
五花肉切适量大小块状，冷水下锅，开锅后转中火煮十分钟左右，捞出过凉水沥干水份。
准备好主材料，切葱花和姜片。
锅中放适量油烧热后放入冰糖化糖色。
放入五花肉翻炒，把化好的糖色全部包裹住五花肉。
放入葱花和八角，调入生抽，料酒和老抽一起翻炒均匀至上色。
添水和肉一平或者没过肉，（我添了500克清水）开大火炖至开锅。
开锅后放入煮好的鹌鹑蛋，改中火炖煮。
待汤汁浓稠时放入盐和鸡精调味，改大火快速翻炒收干汤汁。
盛出装盘。
媲美网红店的烤小黄鱼
杭州有家网红夜宵店叫老杨，以烤小黄鱼而出名，小黄鱼很嫩又入味，只是每次去基本上都得排上一个多小时等位。

此次疫情，宅家无事，闲置了几年的烤箱利用率变高了。尝试着烤了一次小黄鱼后觉得以后不用再去老杨排队了！

小黄鱼是春节后从舟山返杭时带的。每月回舟山我妈基本都会准备一箱海鲜让我带回来。小黄鱼、野生红壳虾、鱿鱼……按一餐的量一包一包装好放到冷冻箱，吃的时候取出解冻很方便。等到冰箱空了基本又是回舟山的时候了。

总而言之呀，这个方子简单，成功率也很高！

注：调味我喜欢用勺子来计量。酱油、料酒之类的用的是普通汤勺。盐、糖、味精等就用调料瓶自带的茶匙
用料：
5条小黄鱼
2片姜
2瓣蒜
2汤勺料酒
2茶匙糖
0.5汤勺老抽
2汤勺生抽（美味鲜）
0.5汤勺蚝油
适量黑胡椒
适量油
做法：
小黄鱼去鳞洗净。从小黄鱼的腮部入手，将肚子里的脏东西掏出来，可保持鱼的完整性，出品比较好看。不会的童鞋可以直接剖腹，不影响味道。
每面斜划两刀，方便入味。
制作酱料：混合生抽、蚝油、料酒、糖、生姜、蒜。（舟山人喜欢用厨邦的美味鲜，有鲜味。没有的话普通生抽也可以。）
将调好的酱料和小黄鱼混合，尽量让每条鱼都能触及酱料。腌制一小时。天气热的话可放到冰箱冷藏。
每条鱼正反面刷一遍油，撒上适量胡椒粉。放入烤箱。180度上下风15-20分钟。
出炉啦！趁热吃！
家庭烤肉
冬日夜晚在家吃个火锅或烤肉，想想都很温暖，怕胖，鸡胸肉烤出来也是好吃的很呢
用料：
鸡胸肉
生菜
火锅锅
烧烤纸
做法：
鸡胸肉切薄片
生菜和蒜片是必要食材，根据喜好准备干蘸碟或者烧烤酱，再准备些烤出来会好吃的蔬菜，依经验，土豆片，杏鲍菇片，香菇片，辣椒段，洋葱圈很适合烤来吃，意料之外好吃的是各种下火锅的丸子豆腐类切成薄片，尤其是鱼豆腐和甜不辣！秋葵切两半烤来也是意外惊喜！
火锅锅里滴几滴油放上烧烤纸，再刷点油，就可以放食材啦
蔬菜可以蘸点儿酱直接吃，肉肉要包到一小片生菜里，加一小蒜片，包起来塞嘴里，嗯……
补锌的银鱼炒鸡蛋
家常快手菜，好吃又营养
用料：
10克银鱼
6个鸡蛋
1勺料酒
1克盐
1勺生抽
2根葱
做法：
我用的冻干银鱼，先冷水下锅煮开，煮四五分钟就好，银鱼熟了就捞起来放凉。
土鸡蛋和葱花一起搅拌，加勺冷水一起搅拌，鸡蛋会更蓬松哦。加入冷切的银鱼、料酒、盐、生抽再搅拌几下。
热油下锅，划拉几下，喷香松软又可口的银鱼炒鸡蛋就出锅啦！
草头饼
用料：
克草头（汆水挤干后）180
克糯米粉 375
克面粉 60
克生抽 15   
克盐 3
克糖 3 
克水 325
适量松子
适量植物油
做法：
草头汆水2分钟
捞出，沥水，挤干
切碎
料理盆里放入面粉，加入切碎的草头，措开
加入水，揉成面团
锅内放少量油，中小火加热，取80克一个面团，压成饼状
煎2-3分钟，在其中一面压上少许松子（这一步骤可选）
翻面再煎2-3分钟
稍稍放凉后享用
开心吃起
简易版板栗红枣鸡汤
现在正是忽冷忽热的季节，为了预防感冒，也有助于增强自身免疫力。喝上一碗暖暖的鸡汤，将流感病毒拒之身外吧～
用料：
适量红枣
适量板栗
适量土鸡肉
少量生姜
少量盐
做法：
先把鸡肉切块、板栗去皮、生姜切片、红枣去核（可去可不去，我没去）。板栗如果需要去皮的，可以把水烧开把板栗放进去滚1分钟，然后立刻放到冷水里面，就很好剥皮了。
鸡肉冷水下锅，放两片生姜，水开了之后再煮2-3分钟倒出。
到这个效果就可以了，稍微冲洗一下。
我比较懒，把所有需要的食材可以一起倒入，板栗的话也可以晚半个小时倒入，这样就不会煮特别碎。
我只煮了一个小时，基本我煲汤都是40分钟-1个小时的样子。最后10分钟左右放盐，看自己口味放，希望甜一点的可以少放点盐，口味重就多放点。
成品就是这样了～ 鸡肉炖得非常软烂，刚刚好
蛋挞皮版芒果酥
这道甜品简单又好吃，里面的芒果可以换成榴莲，或者任何你喜欢的水果～
用料：
12只蛋挞皮
适量芒果
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
芒果切丁
准备好蛋挞皮，烤箱预热180度
适量芒果肉放入蛋挞皮内
将口捏紧，入烤箱，180度烤15分钟
从烤箱拿出，去掉锡纸，刷一层蛋液
撒点黑芝麻，再放烤箱烤5分钟，就好啦
成品图
拌米凉粉
有次去中餐馆子吃到拌凉粉，被味道惊艳到了，第二次点的时候，专门留意了一下里面的配料，回家偷师，味道一级棒
用料：
1斤米凉粉
适量芹菜
少量小米辣
1根葱
1瓣蒜
3-4勺酱油
3-4勺熟油海椒
少许味精
适量香油
适量花椒油
少许花椒面
1勺白糖
适量醋
3-4勺老干妈
做法：
备菜，凉粉切好装盘
芹菜，小米辣切碎，蒜宰细，越细越好，有机子搅成蒜泥更佳
把切好的芹菜，小米辣，蒜装盘，再加调料酱油，味精，香油，花椒油，花椒面，醋，白糖，老干妈，葱，熟油海椒，根据个人口味添加，就完成了，超简单，味道巨好
收工