xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红油钵钵鸡
最近很长一段时间，都心心念念着一串那种传统味儿的钵钵鸡，红汤亮、土鸡黄、蔬菜绿，在层层麻辣之味之下,依旧是回味无穷的咸鲜鸡汤，若影若现的香料清香。
  餐厅难觅，自己做却着实麻烦，费时费工，便一直搁浅了下来。最近冰箱里囤齐了春笋、鹌鹑蛋、芦笋、秋葵、西兰花等脆口蔬菜，给了自己一个告别懒惰的好理由。
  有时候，一种菜品传承久了，就会开始推陈出新，但常常开始走向两个不同的极端，要么惊艳叫绝，要么失望之至。
  很不幸，钵钵鸡属于后者。记得小时候，小姨刚结婚那会儿，常带我去婆婆家门口的那家钵钵鸡店，那是钵钵鸡刚出现不久，传统的不锈钢火锅盆大小，一锅大约30几块钱，满满一锅几十根竹签，鸡腿肉、鸡皮、鸡胗、鸡爪、鸡尖分门别类地细致串好，甚至鸡爪亦是为了方便食用剔去骨头。长时间的浸泡，使之充分入味，飘着满满一层芝麻的红油，在提出锅面之时，裹上一层香辣之气更为浓醇。夏天一群人坐在街边的小方桌边，大人喝着冰啤酒，小孩捧着花生奶，再来上几块冰西瓜。这种种，皆是童年美妙的味蕾记忆。
  后来，搬去成都居住，吃了很多家，但却没有再找到一家称心如意的，鸡肉不是土鸡、味精太多，似乎总能找出一堆可以吐槽的点。开始忙着偷工减料，开始忙着变化味道，食物的用心程度，总是入口那一刻最诚实地告诉了我们。
  在后来，远去法国求学，在自食其力的日子里，变着花样做吃食，在一个姑娘那里学习了钵钵鸡的做法，便一发不可收拾地走上了一条自制钵钵鸡的道路，也在多次的反复练习中悄然成了巴巴的招牌菜。
  其实钵钵鸡出现的时间并不算长，应该和我年龄相当吧。钵钵鸡的来历虽然说法不一，但毫无疑问是从乐山白宰鸡演变而来。四川人喜欢吃凉拌菜，常见的便是直接加上辣椒油、酱油、花椒面等调料拌成麻辣味儿。而乐山一带的白宰鸡，则是在调料汁中添加原鸡汤，使鸡块半浸泡在汤汁中，鸡块味道更显鲜嫩入味。这种做法现在也被广泛借鉴，在四川遍地开花的“廖记棒棒鸡”其实也是这种方式。
  钵钵鸡得名于盛钵钵鸡的器具，“钵钵”在四川方言中是瓦罐的意思。四川人似乎对于串在竹签上的食物情有独钟，串串香、烧烤都属于此类。串在竹签上的鸡肉当然比宰成块儿来得细致方便，后来又开始加入了其他的荤食和蔬菜。

配菜的品种比较多样化，可以根据自己的喜好搭配。鹌鹑蛋、土豆片、笋尖、花菜、海带等等。也可以加入毛肚、牛肉等荤菜。配菜可以直接在未加麻辣味汁的原汤汁里汆烫。

懒得做红油辣子的朋友，也可以选购巴巴亲手做的红油辣子：

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用料：
1只土鸡
#煮鸡料#
2节葱段
1块老姜（拍破）
1大勺料酒
5粒白胡椒粒（拍破
#炒制料#
50克郫县豆瓣酱
10克豆豉
1个干葱头
3个葱段
2瓣蒜瓣（拍破）
适量混合香料（见小贴士）
#麻辣味汁料#
2汤匙红油辣椒
2小勺藤椒油（或花椒油）
2小勺芝麻香油
1小勺白糖
1/2小勺藤椒面（花椒面）
2大勺熟芝麻
1大勺熟花生仁碎
适量盐
做法：
将鸡剔分开成鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部件。
把鸡件（除鸡胸肉）充分洗净血水，放入锅中加入煮鸡料和适量清水，煮至鸡腿9分熟（插入竹签没有血水流出）捞出；关火，放入鸡胸，浸泡5~8分钟捞出。把所有捞出的鸡件充分放凉。鸡骨留汤锅中继续熬煮。
将鸡腿剔骨，所有鸡件改成适口的大小。
将鸡件串在竹签上。
将蔬菜串在竹签上，放在加了盐的开水中汆烫熟。（配菜可以直接在未加麻辣味汁的原汤汁里汆烫。）
将所有蔬菜放凉。
准备好所有炒制料。
锅烧热，加油，放入郫县豆瓣酱小火炒出色。
加入炒制料炒出香味。
将炒好的料放入煮鸡件的锅中，中火煮20分钟。过滤留汤放凉。
将10中的汤汁与麻辣味料汁材料混合均匀。
将鸡串放入汤汁中充分浸泡入味即可。
粉蒸肉
用料：
250克五花肉
1根葱
1把粉条
1个土豆
1杯米
200克糯米
300克面
1勺酱油
1勺生抽
做法：
米和糯米在锅中炒熟
面在锅中炒出香味
炒出后米用绞肉机打碎，用擀面杖压碎
炒好的面用擀面杖把里面的面疙瘩压碎
两种粉混到一起
要大白葱斜切
土豆切条
粉条用热水煮熟后如果过长切开，用食用油拌匀，避免粘
放油把肉炒香
放入葱翻炒
放入土豆翻炒
放粉条翻炒，一次放入盐，南德，鸡精，酱油，生抽后拌匀，放面粉米粉拌匀
蒸锅上放两个白菜叶垫底
把拌好的菜放入锅中，上气后蒸15分钟
成品
做的小视频
芋圆红豆汤
在这阴冷的天气里，突然很想吃甜羹，来温暖下味！就想到了芋圆红豆汤！一碗鲜芋仙，贵的离谱，还担心各种添加。so～
用料：
2包木薯淀粉
2个紫薯
2个红薯
4个芋艿
200g红豆
做法：
红薯，紫薯，芋艿。去皮锅里隔水，蒸熟
3种料，各自取出放3个大碗捣成泥
挨个放木薯粉，揉成面团，不粘。然后揉成长条。用切刀切成小块。放盘子里，等下放到冰箱定型。
冻好，取出，拿出一部分煮。余下紫薯圆，红薯圆和芋圆分别装袋，想吃的时候拿出来煮。
红豆提前浸泡3小时，（煮的时候更糯）。用电砂锅放入红豆和冰糖适量。煮2个小时。
芋圆锅里冷水煮开，飘起。捞出放入早准备好的凉开水中。
盛一碗香甜的红豆汤，放入煮好的芋圆，按喜好加牛奶或椰汁等。一碗热腾腾的羹就做好啦～（˶′◡‵˶）
【香兰世家】樱花慕斯(樱花冻芝士) 留住浪漫时刻
盐渍樱花【香兰世家】樱花慕斯(樱花冻芝士) 留住浪漫时刻留住春天的脚步！炎热夏天看到这唯美小清新的樱花慕斯有没有心情一下子变清爽了？
盐渍樱花源于日本，用它做甜品，可谓是一种享受，有一种小浪漫的感觉油然而生。
观赏之余，不妨自己动手试一试
用料：
打底部份
50克黄油
100克饼干屑
慕斯部分
200克奶酪
80克细砂糖
60克牛奶
10克吉利丁
200克淡奶油
5克柠檬汁
5克朗姆酒
6寸配方樱花冻
5克吉利丁
10克糖
60克矿泉水
做法：
1. 先做饼底。黄油隔水融化加入碎渣渣的饼干，搅拌均匀至饼干完全浸湿润.
2. 倒入干净的6寸活底不粘圆模里铺层底，压实后放入冰箱冷藏备用
1. 接下来做酸奶芝士层。冰箱里拿出奶油奶酪切成小块室温回温软化（奶油奶酪软化没黄油速度快我用电吹风热风吹的。。。），把2片每片5克的吉利丁片放入纯净水中浸泡一会使其变软。将软化的奶油奶酪和细砂糖在容器中混合，隔温水打发至细腻无颗粒状。我用电动打蛋器低速打发的，尽量低调不然会飞溅的到处都是
3.蛋黄打散，倒入打发好的奶油奶酪中，再加入柠檬汁和朗姆酒混合搅拌均匀。柠檬汁和朗姆酒的量可以根据个人口味做调整。
4.加入凝固型无蔗糖酸奶，搅拌均匀成芝士糊～
5.另外拿个干净的盆或碗，将淡奶油和牛奶混合，隔水加热注意不要太高的温度，将在冷水中浸泡变软的吉利丁片沥干放到奶油混合物中，注意一定不要加热的温度过高才放吉利丁片，会影响凝固效果，然后搅拌至吉利丁片融化即可。.（这一步可以打发奶油也可以不打发，打发奶油的话就先将冷水泡软的吉利丁片在隔热水搅拌溶化然后再倒进打发好的奶油中）
将奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。​​芝士层制作完毕.
6.最后将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的芝士混合液倒入铺着饼底的模具中，倒七八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏过夜。如果时间紧张，也至少要冷藏6小时以上凝固得比较结实才可进行下一步。
此为分界线，可以第一天晚上的时候将樱花泡入冷水中，热水很容易泡开但花朵会掉色很多影响成品效果。我的心得是，先用冷水泡久点，第二天起来后花朵如若还没泡开就加入一点点热水用温水泡，因为樱花是盐渍的所以很咸可以多换几次水. 第一天的工作结束。
开始做镜面层。 ​
 矿泉水放入2片吉利丁片使之变软，然后连同水一起加热至吉利丁片溶解，从冰箱里取出冻好的蛋糕模，吉利丁溶液缓缓慢慢的导入到蛋糕模中，一定要缓慢温柔！不然做好的镜面层会不够剔透澄净哦会有气泡的！然后放入冰箱冷藏至少6小时以上，直至镜面凝固成果冻定型即可。
酸辣凉拌宽面
夏天最爱吃的拌面。好吃而且很辣。
用料：
生抽，陈醋，白芝麻，桂林辣椒酱
葱蒜青椒或红椒
做法：
材料备齐，葱蒜青椒切好备用，把面煮熟以后过下凉水沥干备用。
开火，倒入少量油，倒入葱花爆香，接着倒入蒜末青椒爆香。
调汁
一勺半生抽，四小勺陈醋，一小勺辣椒酱，一勺半白糖，适量香油，适量盐，适量白芝麻，把爆好的葱蒜撒在碗里调拌均匀。浇在面上即可。
一个人的晚餐系列之，牛肉炒河粉
一个人在家，做个牛肉炒河粉，也是挺满足的啦
牛肉可用酱牛肉，也可以用新鲜牛肉，这次用了酱牛肉哦。厨房小白建议用酱牛肉，比较简单易上手。
用料：
200克河粉
100克牛肉
100克豆芽
100克青菜
适量辣椒面
适量蒜末
做法：
1，准备河粉一份
2，各种配菜，牛肉本次用到的是酱牛肉
3，油热放入蒜末辣椒面，炒出味
4，同时放入豆芽和河粉
5，先加调料，盐，生抽，老抽，炒两三分钟再放入牛肉条，继续翻炒
6，差不多都熟了，加入青菜，炒一分钟起锅
7，就酱紫啦，有荤有素
8，开张近景，开吃啦，哈哈
麻辣水煮龙利鱼
爱吃的女孩子，运气都不会差～
用料：
勺料酒
500克水
150毫升油
20粒花椒
1根葱
10片姜
5瓣蒜
10个辣椒
依个人口味香菜
500克龙利鱼
100克金针菇
300克宽粉
300克豆芽
1根火腿肠
1包水煮鱼调料
做法：
把龙利鱼切片，用料酒腌一下 
把蔬菜和宽粉、火腿肠用水煮一下，备用
锅里加水，将水煮鱼调料包放锅里煮开，放鱼片，鱼片熟了盛到放菜盆里，撒上干辣椒，花椒
锅里热油，油热到冒烟浇到花椒那些上就好啦！
超好吃家常炒面
其实我是不怎么会做饭的女人，正常的炒个菜不是咸了就是淡了，但是奇怪的是每次炒面都很好吃，我闺女最爱我做的炒面，一次能吃一大碗，平时吃饭没有小猫吃的多，可能我闺女和我口味一样，喜欢吃这些小吃一样的东西，因为喜欢才能做的好吃吧。没有成品图，因为炒好后就被吃掉了，自己想象一下吧！
用料：
1份面条
200克五花肉
1把绿豆芽
1勺酱油
克盐
2勺耗油
1勺鸡精
1勺孜然粉
7克色拉油
做法：
面条是菜市场里买的专门炒面的用的鲜面条，我买了三块钱面条，看起来很少，煮一下就多了，锅里放冷水，把面条放入，水开后加一碗冷水再开后煮一两分钟就好了
倒进篮子里用冷水冲一下，面条变凉为止，拿色拉油拌一下，我都是用手，这样炒的时候不怎么会粘到一起
豆芽提前泡一下，沥水
锅里放一点色拉油，五花肉切薄片加生姜小火，把肉里的油慢慢逼出来
五花肉变黄色加豆芽，豆芽上放面条，把所有调味料放进去，炒熟即可。面条基本是熟的，所以动作要快哦！
香煎鳕鱼
家里的小娃娃正是活泼可爱的时期，辅食与奶粉同步进行中，我平常会买一点鳕鱼备着，清蒸去骨后配合其他菜压碎给小宝宝当辅食非常不错，可以为宝宝补充活性营养。大人肯定喜欢重口味一点啦，我会选择香煎鳕鱼的方式，上面的蒜蓉末儿带点中式的感觉，非常带感。鳕鱼肉肉质厚实、刺少，味道鲜美且营养丰富，肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素，实在是非常好的食材，妈妈宝宝吃来都有好处。

另外想顺便推荐一款富含活性营养的婴儿奶粉，呵护好孩子，妈妈更放心——中国香港爱他美3活性白金版奶粉，添加珍稀‘活性’短双歧杆菌M-16V和模拟母乳低聚糖，能激发宝宝卓越自护力，帮助宝宝维持最佳肠道环境，维持肠道菌群平衡，还含有丰富的DHA哦。

下厨房里还有母婴专区，像我一样关注这个领域的朋友推荐看下哦，里面的食谱和营养师内容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2382/
另外如果有购买需求的妈妈宝宝们可以看过来：https://equity.tmall.com/tm?agentId=582023&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_746647&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
1块鳕鱼
少许盐
少许黑胡椒
1匙料酒
1克淀粉
6瓣蒜
1根葱
1个辣椒
5根秋葵
做法：
材料备好
鳕鱼洗干净吸干表面水份后加盐、黑胡椒、料酒腌制10分钟。蒜剁成蒜蓉，葱和辣椒洗净切碎
配菜的秋葵放入油盐水内焯熟切成五角星铺在盘子底部
腌制好的鳕鱼两面粘上淀粉
拍掉多余的粉
放入平底锅煎至两面金黄
蒜蓉炒至微黄，加入葱和辣椒炒香，加淀粉水（1克淀粉兑水）煮开，下盐调味
将料汁浇上鳕鱼块上，表面加点秋葵装饰
【有了丸子】波尔多红酒碎碎肉丸，酒味喷香的外国丸子可还行
有时咖啡馆是我以前的馆子，坐标在武汉。
这是以前拍摄的美食视频，拿出来与大家分享，谢谢你们的观看。
这是一款好好吃的外国丸子~
汁水是关键，好好调制哟~
家里有包饺子剩下的多余肉末，就可以来制作这个丸子，酒香浓郁，还有些许咖啡粉的调味，风味与众不同又太独特了。
用料：
200g猪牛混合绞肉
3大匙牛奶
3大匙面包糠
1/4颗洋葱（切碎）
适量胡椒粉、盐
1杯（调制料汁）水
3大匙（调制料汁）番茄酱
4大匙（调制料汁）红酒（任意品牌）
适量（调制料汁）可以用甜米酒替代味淋
3g（调制料汁）可用色拉油替代黄油
1大匙（调制料汁）酱油
1大匙（调制料汁）没有可以不放咖啡粉
做法：
面包糠没有的话可以换成燕麦片（熟的，免煮的）
洋葱沫倒进肉末里，揉均匀
牛奶倒进面包糠里
用牛奶把面包糠打湿就好，牛奶的用量就是能打湿面包糠就好，不要多了。
盐和胡椒粉倒进去肉馅里，拌匀
拌匀，尝尝，就是你喜欢的咸度就好
起锅倒油，烧热
把肉馅团成丸子状
炸熟丸子哟（想健康可以像我一样，油量很少，多翻动即可）
成型有香味了，就夹出来放置
下面我们来调料汁，好吃的关键，就在这一碗料汁里了。
红酒，一定要有红酒哟！
放黄油，没有的话可以放色拉油哟。
磨好的咖啡粉可以提香，这个风味真的绝了。没有的宝宝，可以不放。
调好的汁水一起倒进锅里
把炸好的丸子倒进去，一起煮。
收汁，起锅，连同丸子和汤汁一起倒进盘子里。
喷喷香。。。。
祝大家新的一年，平安健康！身体健健康康，出行平平安安。
花卷牛奶馒头
粗粮面，好吃😋又健康
用料：
克普通面粉300
克高粱面100
克酵母5
克牛奶适量
做法：
第一步：先和高粱面。  高粱面100克和白面粉300克混合变成高粱面，兑温水和面，然后可以➕牛奶和面都可以（不能只放纯高粱面，不参合白面发不起来）
酵母粉5克，放温水化开，加在面里
揉成软硬适中，不粘手的高粱面团，高粱面团成功
第二步：再用400克白面也是加5克酵母粉揉成白面团
好了，两个面团开始发酵1个小时左右，中间可以当个保鲜膜，避免发酵连一起，
发酵好了（检验是否发酵好，1.可以扒开看看里面是否有很多小孔，小孔就发酵好了2.发酵好一般体积是原来2倍左右）
各揪下一团面，各擀成一片面皮，合在一起擀几下黏在一起就ok
卷起来ok卡
切成一小段一小段
哈哈，看着很像蛋糕是不是
上锅，蒸30至45分，我蒸了35分，
熟了，很香，喜欢甜的可以和面的时候就加糖哦
养发防脱丨人参核桃黑豆浆
都说吃黑色的食物，对头发好，黑发防脱发的，但只是五谷杂粮肯定还不够奏效。

著名三黑加上“长生果”花生米、补肾固精又益脑的核桃仁，还有让这一切效果晋升的“治男女一切虚证”的人参片，画龙定要点睛
用料：
50克黑豆
15克黑芝麻
20克黑米
2克人参片
10克花生仁
10克野生核桃仁
1小勺蜂蜜
做法：
备料，黑豆我是头天晚上泡上的，其他都是早上现弄得。 人参片用热水冲泡一杯，片泡开后就可以了
花生米 核桃仁 黑芝麻 冲洗一下，将所有食材和人参水一起放入豆浆机里。再续水至水位线
我是泡开的黑豆，所以点选的湿豆。你要是没提前泡豆子，就点选干豆。
不一会就打好了，用豆浆过滤网过滤一下豆渣，过滤好的豆浆，可以加点蜂蜜
喏～一碗豆浆 俩煎鸡蛋 几个烙的白菜肉小饼，好好爱自己的一顿早餐～
青汁千层蛋糕100%成功
很多朋友爱吃蛋糕但又怕肥
小洁今天做的叫“青汁千层”吃不胖的
因为加入了青汁，青汁富含膳食纤维，膳食纤维作为一种非淀粉多糖，它既不会被胃肠道消化吸收，也不会产生能量。
膳食纤维遇水膨胀后，可以增加人的饱腹感，这样就会减少人的饭量，从而使人摄入的总热量降低。
同时，青汁中还含有丰富的叶绿素，其可以安全排出人体内长期积存的毒素。体内毒素清除了，体重也就减轻了。
让我们一起吃尽天下美食
但吃不胖😁
用料：
面皮部分
个鸡蛋4
克牛奶600
克低筋面粉240
克黄油48
克糖A90
12克青汁
陷部分
克奶油600
个芒果1
60克糖b
做法：
准备好材料
黄油可隔热水融化备用，芒果也切成小块

低粉，糖，青汁混在一起，加入鸡蛋，每次加入牛奶，最后加入黄油。

搅拌切晕，过筛，不少于3次，这不能懒的
用时用勺子搅一搅，平底锅抹上一点点食油用，小火加热。
一定要用电磁炉，煤气炉受热不好，放凉，可以放入冰箱😁
淡奶油加糖粉打制8分发；
隔冻水更好打
将一千层皮放入一个托板上，放入适量奶油，放芒果，（芒果被吃了家人还有榴莲😄）用手轻轻的按压将奶油在四周挤压均匀；反复操作叠完全部的饼皮即可。
青汁千层就做好啦，让我们好好吃饭，用心生活，比什么都幸福！
奶香红薯球
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！

1.红薯虽然好处多，但使用过量反而会引起消化不良，给宝宝吃红薯要控制量。
2.装饰的猕猴桃最好一起吃掉，酸甜的口感也可以促进食欲。
用料：
半个红薯
20g面包屑
1个猕猴桃
10ml牛奶
做法：
食材：红薯
用具：削皮刀、菜刀、菜板
红薯去皮切块
食材：红薯块
用具：蒸锅、筷子、碗
红薯块放入蒸锅，蒸至能用筷子戳透
食材：蒸熟的红薯块
用具：研磨棒、碗
蒸好的红薯块用研磨棒碾成泥
食材：红薯泥、牛奶
用具：碗、勺子
红薯泥中加少量牛奶调成粘稠的糊状
食材：猕猴桃
用具：削皮刀、菜刀、菜板
猕猴桃去皮切片
食材：红薯泥
用具：勺子、碗、一次性手套
用红薯泥搓出大小合适的丸子
食材：红薯丸子、猕猴桃片、面包屑
用具：盘
猕猴桃片铺在盘子上，放上丸子，撒上面包屑即可
九蒸九晒
《本草纲目》称:“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更出”。 黑芝麻含的维生素E占居植物性食品之首,而维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常用之,可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用,是爱美人士的力荐的养生食品。

　　九蒸九晒黑芝麻丸的功能,中医中药理论认为:黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。可用于肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻丸,而脑力工作者更应常吃黑芝麻丸。

　　肾气足百病除,俗话说:十肾九虚。[九蒸九晒黑芝麻丸]被称为“道家仙药”,是滋补肝肾的“佼佼者”,具有使秀发乌泽靓丽、补血养颜、明目补肝、润肠、生津、养发等多种功效。

　　而其富含的不饱和脂肪酸、维生素E、钙等元素有助于降低胆固醇,防止高血压。同时可清除体内自由基,抗氧化效果显著,对延缓衰老、白发都有显著功效。

　　适合: 1、亚健康者 2、脑力工作者 3、熬夜者,睡眠不足者 4、头发早白,脱发者 5、素食者,健脑益智 6、肝肾虚弱者 7、体内的营养摄入不平衡,皮肤黯淡无光。 8、儿童处于身体生长发育的快速阶段,填脑补髓, 增长儿童智力。 9、病后需恢复体力者 10、利肝明目 11、补钙 12、养颜润肤
用料：
1000克黑芝麻
160克蜂蜜
做法：
首先把芝麻洗净撇去憋的芝麻
大火蒸30分钟小火40分钟
芝麻磨出油来了
手工石磨
搓好的丸子
土豆胡萝卜牛肉咖喱饭
经典金咖喱，素吃很好，荤菜也不错，烧牛肉、鸡肉或是猪肉都美味。与先前做的土豆胡萝卜素咖喱一样是款烹饪简单且少油烟的又一个家常菜谱。热乎乎的咖喱牛肉+土豆胡萝卜，朋友小聚、生日家宴，特受欢迎，更受无肉不欢者的喜爱。煮上米饭开始炖肉做菜，从备料到烧好咖喱菜，饭熟盛碗，咖喱牛肉速速端上，口口称赞。
用料：
3块咖喱块
400克牛肉（牛腩肉）
200克土豆 2个
150克洋葱
100克胡萝卜
1小块生姜
2根青葱
半只苹果
2 汤勺本酿酱油
1000毫升水
3-4人份白米饭
做法：
备料图：
3-4 人份

牛肉切块
土豆切块
胡萝卜切块
洋葱切片
青葱、姜、半只苹果

可选自己喜爱的蔬菜，牛肉土豆是本厨最爱。胡罗卜为了好营养，洋葱调味少不了。
市售金咖喱辛辣度：
大辛~ 大辣
辛口~ 辣 
中辛~中等辣
甘口~ 甜淡味

本厨选用了辛口2块+中辛1块，一共三块。
家人喜欢，吃辣弱的我感觉有点偏辣了。
先将牛肉块放入煮锅中，加水没过牛肉，中火烧开撇去血末。
然后放入葱段、姜和苹果，加两汤勺本酿酱油
大火烧开转小火盖盖炖。

咖喱块已有调味品，所以炖肉时不需要加调料，炖熟的肉汁原味更鲜美。
炖40分钟左右，牛肉差不多软烂时，添加切好的洋葱、土豆、胡萝卜，继续中火盖盖炖、或半盖盖炖。

提示：牛肉嫩容易炖烂。
炖5-10分钟，尝尝土豆熟稍硬不太软面时，加入咖喱块不停搅，汤水开始慢慢变稠，因为半成品金咖喱中加有面粉增稠。
调整汤汁稀稠

如果没加咖喱块之前汤多，可以盛出部分汤汁再加咖喱块。
如果加咖喱块之后发现汤多了，可以用面粉糊或是淀粉糊调稠。

控制浓稠度依个人喜爱。如果是与面条或乌冬面配餐，汤多一点。
如果是配餐米饭，浓稠好吃。
盛盘
土豆胡萝卜牛肉咖喱
土豆胡萝卜牛肉咖喱饭

真心喜欢❤️
盐焗鸡翅
盐焗鸡最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便储存食物，偶然发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香浓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。
用料：
2斤鸡翅
6包（每包20克）盐焗鸡粉
20克海盐
2500克清水
5个栀子果
做法：
首先把买来的鸡翅洗干净（最好就是买老母鸡的鸡翅，这样才爽口，如果不行就买新鲜的，在没有就只可以买冰冻的，冰冻的口感比较软，不爽口）然后尽量把血水挤出来，不然做完出来不美观，还会有点腥，最后泡上一个小时左右
我这次用的是比较高的不锈钢锅，水要没过鸡翅，不然鸡翅不容易熟，开火把清水煮开
在开水煮开的过程中可以把栀子果切碎，加入一碗半水煮五分钟，待用

然后用一碗温水，放入4包盐焗鸡粉，拌匀
水开之后倒入盐焗鸡粉，然后要试试味道，看下是不是你想要的盐焗味，如果不够再放盐焗鸡粉，我这次2500克水用了6包盐焗鸡粉。调好盐焗鸡粉的香味之后就要调咸度，如果你觉得放了盐焗鸡粉的咸度你还是觉得不够味，可以加入海盐（因为海盐会比较香），加到是你觉得适合为止（要记住咸度是比我们平时吃的咸哦）
调好盐焗鸡粉和咸度后。就调上色，把刚才的栀子果水倒一半进去，接着把鸡翅放进去煮，两分钟时看看，颜色是不是你想要的，觉得颜色不够，再加点水继续煮，直到上色到你喜欢为止
最后鸡翅煮大概8分钟（就是看到鸡翅浮起来了基本就熟了，）然后焖15分钟（目的是更入味）
最后捞起来，吹干皮，接着放进冷藏过夜，如果时间不够可以冷藏两个小时后吃
简易番茄贝柱蛋炒饭
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克盐
贝柱
1碗米饭
做法：
准备工作：贝柱清洗焯水➡️番茄切丁、炒鸡蛋备用
蒜片炝锅➡️倒入贝柱翻炒
加入蕃茄丁、鸡蛋、米饭翻炒，加盐起锅～
简易晚饭完成～^_^
紅烧牛脚（🐮蹄子）满满的胶原蛋白
用料：
5斤（焯水后）牛脚
5瓣大蒜子
30克生姜
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
1大勺郫县豆瓣酱
30克火锅底料
7克冰糖
30克醋
100先料酒
20克白酒
20克老抽
40克生抽
15粒胡椒粒
2克花椒
10克干辣椒
1个（自制干的）桔子皮
做法：
牛脚焯水待用，冷水下祸，加入料酒和醋，（不在用料重量里）自己把握。
炒锅上火，烧热入油。
放入姜片，大蒜子，花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料小火炒香。
再加入干辣椒，八角，桂皮，胡椒粒继续小火煸炒，千万不要炒糊了。
倒入牛脚和冰糖桔子皮翻炒均匀，炒至牛脚表面有点焦色即可。
此时放醋翻炒后加入白酒翻炒后加入料酒炒均匀。
此时开始调味，倒生抽，老抽，盐（口味不重的可不放盐）翻炒上色。
倒入清水，水刚好没到牛即可，大火烧开煮一会。
倒入高压锅，中火压。
上气后，呲呲响12分钟关🔥，自然消气，（每家高压锅压力不一样，自已调节时间）
消气后，再次倒回炒锅内收汤汁，汤汁不要收太干啦。
满满的胶原蛋白，香糯软烂的牛筋，香气已经飘满整个厨房啦！
出锅，装盘开始享受美食吧！
韭黄炒鸡蛋
用料：
随意韭黄
随意鸡蛋
三颗小米椒
随意油
随意盐
随意生抽酱油
做法：
准备好鸡蛋，韭黄切段，小米椒斜切，装盘备用
把鸡蛋打散，顺时针搅拌，打成黄色液体状态。煎蛋最主要的一步，一定要等锅热再放油(油尽量放多一些)，油热之后再放鸡蛋液，煎到鸡蛋起泡之后可以翻面(翻面千万不要急，要不然蛋型不好看)，用铲子弄成块状，可以装盘备用。

锅中再放点油先放辣椒爆炒再放韭黄进去炒一分钟左右，最后倒入炒好的鸡蛋，放盐，放一些酱油调味，搅拌均匀起锅装盘就可以吃啦！做法超级简单，小白也会做哟
苹果花
一颗苹果，配石榴
用料：
1个苹果
适量石榴
做法：
先用小刀把苹果划出花，左边，右边各一刀，就是一个花瓣，做好六个花瓣之后，再把苹果切开，中间挖去果肉，把石榴放进去
拿牙签固定好即可
番茄白蘑鸡蛋芝士烩藜麦
最近很想吃烩菜之类的食物，是出于向往那种可以每吃一口就可包含多种食物的满足感，于是在出差前一晚做了个在冰箱范围内什么都往里加的番茄白蘑鸡蛋芝士烩藜麦～蚜名字可真长！
用料：
两只番茄
两只鸡蛋
5只白蘑菇
半碗黎麦小米
30克黄油
30毫升牛奶
适量黑胡椒粉
适量食盐
适量蕃茄酱
做法：
白蘑菇切丁，加黄油大火炒香，加一点盐和牛奶继续炒软装碗备用。同时预热烤箱180度10分钟。
下黄油，盐，翻炒鸡蛋，嫩滑的秘诀是加点牛奶用筷子快炒，弄碎后装碗备用。
番茄切丁，用之前锅里剩余的油炒香，再加一点水炒软，小火盖一分钟，……，用铲戳碎番茄，翻炒至黏稠，再加番茄酱翻炒几下
黎麦需要事前煮熟，我这次因为黎麦不够，混了小米～
在番茄泥的基础上，倒入鸡蛋，白蘑菇，黎麦，最后撒点芝士碎，不用太多。
加牛奶，大火拌匀材料，喜欢偏湿的可以多加点牛奶，翻炒直到再次浓稠
装入碗，加芝士碎，这次要多加一些
放烤箱，180度7分钟
出炉就是为了迫不及待拉丝～
再次拉丝～
出差前的一餐，早下班就赶紧满足一下自己的胃！推荐没有胃口的伙伴可以做来试试，酸酸的番茄配上咸香味芝士，一口一个满足蚜！想吃肉的同学可以将鸡蛋换成培根或者鸡丁或者三文鱼粒代替喔。
平菇炒鸡蛋
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
用料：
4个鸡蛋
100克平菇
30克韭菜
2匙盐
1勺油
做法：
新鲜的平菇去根和杂质
平菇洗净沥干水分摘成小朵
锅中烧开水放入平菇焯水2分钟即可
焯好水的平菇立即放入冷水中过凉再沥干水份
韭菜摘好洗净切成小段
锅中倒入底油加热再倒入打散的蛋液
鸡蛋炒至六成熟成型
放入平菇中火翻炒
放入盐最后放入韭菜段翻炒入味均匀即可出锅享用
营养丰富的平菇炒蛋装入盘中就大功告成啦
搭配米饭、卤鸭肚一起吃超级棒
黄嘤嘤的鸡蛋看着非常有食欲
普通的食材用心搭配来做就会有意想不到的收获
平菇入口鲜嫩爽口混合着鸡蛋一起比吃肉都香
好丰盛的早餐既有营养又是颜值爆表噢
粉蒸南瓜
是一道用肉菜烹饪手法做出来的素菜，口感和颜色都很惊艳，关键是特别简单。
用料：
南瓜
蒸肉米粉
葱
蚝油
生抽
豆豉酱
红糖
黑胡椒粉
做法：
南瓜去皮切3cm见方的小块，葱切碎
取小碗，将适量盐、蚝油、生抽、红糖、黑胡椒、葱碎、豆豉酱、色拉油调成酱汁
去大碗，将调料拌入南瓜中，再倒入蒸肉米粉拌匀
将南瓜逐一排入大碗中，填满，加盖保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟
取出稍放凉，将碗倒扣于盘中，将南瓜稍整理成型即可
樱花慕斯（如何清洗盐渍樱花）经验贴
看了下厨房里不少做樱花慕斯的教程，好多说的是樱花泡不到位，买不到好的樱花，其实我觉得能不能买到真的靠运气，有的20、30可能也买不到好的。不过我这次运气不错～哈哈～12元50g！泡的方法也很重要！话不多说~看下面
用料：
三盆水
50g盐渍樱花
做法：
我觉得买到好品质的盐渍樱花固然重要！如何把它泡开也很重要！泡的时候不能泡太久会掉色也不能泡的时间太短…可能会泡不开…所以水温很重要！看过网上很多经验贴自己都试了一下，觉得最好的还是用超过体能感觉出稍微有点儿热的水（我觉得跟泡脚水的温度差不多）一定要先把碗里放上水然后再放花！泡个5-8分钟后我是一朵一朵洗的！拿这花柄跟冲拖把一样一上一下，很快粘在一起的花瓣就分开了，这样不仅可以把花瓣分开还可以洗洗花蕊跟里面的盐粒，洗完后马上放进凉水里！不要再热水里泡太久！待热水里的花全部洗完放到凉水里后可以再找一盆凉水再用冲拖把的方式冲洗，冲洗后就可以泡在这盆水里了。我冲洗了三遍尝了一下最后一盆水的味道已经没有那么咸了。花泡来了颜色也还不错。下午做完蛋糕再看看效果吧。
南乳花生猪手
用料：
3只6半猪蹄
4-6块南乳
3个八角
半个姜
半小碗花生
2-3大勺柱候酱
1-2小勺白糖
2-3大勺蚝油
1节藕
4-5小勺淀粉
1-2小勺醋
做法：
花生泡3-4小时，猪手焯两遍水去腥味，藕切段焯10分钟备用
南乳，柱候酱，糖加水调成酱汁，再烧两大壶开水（如果用高压锅就可以不用开水了）备用
先把焯好的猪蹄加姜和刚才调好的酱料，油，中火翻炒几下，油不用太多
这一步如果有高压锅就可以直接放入高压锅，加入开水放醋花生，压1个小时左右（应该有智能程序一选就可以了）
如果没有高压锅就放入热开水，加醋和花生，大火煮20分钟，关火焖30分钟，再大火煮，如此反复直到筷子能扎进去，就煮烂了，中间没水了随时加热水
猪蹄炖好之后放藕和蚝油，炖10分钟，，藕筷子能扎动就可以了，淀粉用冷水弄开，慢慢加入，最后关火出锅
高压锅食谱
用料：
克排骨
做法：
高压锅食谱～肉类
高压锅食谱～肉类
高压锅食谱～肉类
高压锅食谱～肉类
高压锅食谱～鸡鸭
高压锅食谱～鸡鸭
高压锅食谱～鸡鸭
鱼类
鱼类
海鲜
海鲜
时蔬
汤粥
汤粥
汤粥
汤粥
汤粥
甜品
主食
照烧鸡排
不用去吉野家吃鸡排饭了，自己做的才好吃😄
用料：
1只鸡腿
若干冰糖
若干酱油
若干味淋
做法：
1
2
3：将味淋、冰糖、酱油熬至粘稠做成照烧酱汁
4
5
6
四川自贡必吃之一～～～火爆腰花
这个菜建议大家不要去搜网上所谓的几秒就起锅的火爆腰花，因为家里的火不是餐馆的，油温达不到，要卫生安全建议还是用我这流程和时间，很正宗的做法。欢迎大家点赞收藏（｡ò ∀ ó｡）。
用料：
2个猪腰
250克韭黄
100克嫩姜
15个小红椒
10个干辣椒
5片姜
10瓣蒜
1勺豆瓣酱
2勺料酒
5克红薯粉
5克盐
1勺鸡精
5克味精
做法：
猪腰子中间切开，切去中间尿线部分，这个可以多切一点免得味道很大，然后切花刀（1、一个方向先切密集一点的刀。2、另一个方向切两刀后第三刀切断）。
这个是大致的配料，干辣椒姜蒜嫩姜和韭黄都要多些。
小红椒姜蒜切碎、一勺豆瓣酱、两勺料酒、一大勺红薯粉加入切好的腰花拌匀上浆，鸡精味精盐干辣椒提前与韭黄放到一个盘，因为这个菜最多炒两分钟，来不及时间慢慢调味。
油多一些，打火高温下腰花爆炒二十秒，转小火放入配菜那一盘，转大火三十秒起锅。
川味爆炒腰花讲究嫩、麻、辣、香，尤其是嫩，一定要掌握好时间和火候，时间短、油温高是关键。
酸辣鸡脚-最简易版
用料：
10只鸡爪
4片姜
6个小米椒         
4棵香菜
6瓣蒜头
4大勺白醋（陈醋）
2大勺酱油（生抽）                      
做法：
将买回来的鸡爪清洗干净 、一只切成三半、备姜切片、鸡爪、姜冷水下锅、煮十几分钟、捞出迅速过冷水（这样的鸡爪比较有弹性）
将配料蒜头（蒜泥）、香菜、小米椒切好   之后拿个盆子全部倒在一起、将酱油（生抽）、白醋（陈醋）一起倒入  搅拌均匀
过好冷水的鸡爪倒入配料中  搅拌均匀  盖上保鲜膜（保鲜袋） 放入冰箱保鲜柜冷藏2小时就可以开吃啦！一般我比较心急直接放入急冻冷藏50-60分 哈哈哈哈（途中拿筷子再次搅拌一下鸡爪 这样会比较均匀入味）
香椿芽拌豆腐（视频技巧成就美味）
香椿芽拌豆腐是寻常百姓家的时令小菜，讲究自然纯香。
用料：
2两香椿
600克北豆腐
适量盐
少许鸡精
1小勺植物油
做法：
将豆腐切块备用。
豆腐焯水，技巧:锅里烧开水，倒入豆腐，煮开，冒沫儿，可去除豆腥味儿。
香椿芽焯水。技巧:水烧开，倒入香椿芽，煮开一分钟，目的是去除里面的亚硝酸盐。
焯水后捞出，用凉水冲一下，色彩更鲜亮，口感更好。
将盐、鸡精、一勺植物油倒入小碗中，冲入开水，化开。
将处理过的香椿芽切末儿，和焯好的豆腐一起放入小盆中，倒入冲好的料，盖上一个小盆，上下晃动，把调料调均匀。豆腐易碎，所以用此方法。
装盘。
茼蒿菜粥
茼蒿菜也称逢蒿菜或蒿菜，煮粥有特有的清香。对高血压很有帮助，还能助睡眠。
用料：
50克大米
两把茼蒿菜
1个芋头
适量大葱
1勺花生油
1克盐
少许香油
做法：
大米洗净，浸一小时。煮20分钟，放入去皮洗净的芋头丁。
大葱切碎用油煸香。茼蒿菜洗净功碎。
粥煮到差不多时，放葱油和茼蒿菜。再煮开关火。
放盐， 也可淋几滴香油。
炼奶蛋挞
用料：
9个蛋挞皮
15克炼乳
25克糖
3个鸡蛋黄
200克牛奶
做法：
鸡蛋黄分离，加入糖搅拌均匀。
倒入牛奶拌匀，再加入炼乳拌匀，
筛网过滤，蛋挞液完成。
注入蛋挞皮，8分满。
烤箱预热200℃，中下层，上下火。
烤10min左右，蛋挞液稍凝固时放入蔓越莓干。
继续烤到蛋挞皮酥脆，蛋挞液凝固为止，全程约25min。
坚果面包 健康早餐 无黄油 健身 玛捷斯
喜欢吃各种面食，不要和我提“碳水、热量”，只要一天不吃我就极度的不舒服，想呀，哈哈😄！ 这款面包即可以满足你对碳水的需求，补充每日身体所需的坚果！更可以让你满足味蕾！
这款面包是非常有嚼劲的，不喜欢这种口感的不建议尝试（我老公牙口不好他就不喜欢，哈哈😄）超多的坚果烘烤后加上葡萄干，特别的香！无油少糖，非常适合喜欢健身运动的小伙伴！

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，也欢迎你成为我们中的一员，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）谢谢喜欢和关注！
用料：
250克高筋面粉
10克细砂糖
5克海盐
10克奶粉
10克蜂蜜
3克酵母
170克水
70克葡萄干
#内馅
90克杏仁片
50克核桃仁碎
做法：
这材料绝对货真价实
葡萄干实现要用水清洗后，浸泡一小时（把水倒掉），不要太久否则就会“烂掉”啦！
将主面团中的所有材料除“葡萄干”外，统统加入到主锅中；
大号和面勾 “10分钟/速度9”，揉面（记得打开小盖子哦！），最后2分钟加入葡萄干（一起加入也可以，就是葡萄干容易碎掉，不介意的话就一起放进去）；
从透明的玻璃盖中可以看到揉面的情况；
揉好的面，手上略沾“手粉”，整理成面团后（另外一个菜谱拍过整理手法），放入主锅惊醒发酵 “1小时/0/30度”；（时间不是一定的，根据面团的状态来判断）
一发结束🔚后，用手戳👇一个洞，来判断基础发酵是否完成（这个之前菜谱也写过，这里不赘述啦）
基础发酵结束🔚后轻轻拿出，手上、案板上撒少许手粉，将面团拍扁进行折叠整形；将面团左1/3向中间折，右1/3再折叠过来 轻轻拍扁，再将下面1/3折叠上来，上面1/3向中间折，翻面收口超下，滚圆 继续放入主锅醒发30分钟；（30分钟/速度0/30度）
醒发好的面团拿出后，擀成长方形
将一半铺上坚果碎（杏仁片&核桃碎），对折过来，捏紧；
轻轻按压擀压成长方形（不要擀的太薄）让坚果和面团贴合就可以，隐约看到坚果；
用刮板切成两指宽的条状
两头捏紧，纽成麻花状，进行最后的发酵；
烤箱发酵功能，35度（放一盘冷水）发至两倍大
表面撒粉，烤箱220度预热完成后，220度10分钟，转200度继续烤8分钟；
出炉后，放在烤架上冷却
外皮酥脆有嚼劲，满口留香；
爱吃法棍的我，平常在家也可以过瘾啦！
满满的坚果，唇齿留香；
周末，吃一顿健康又有满足感的早餐吧！
止咳果酱--枇杷果雪梨酱
咳咳，来道止咳枇杷果酱，咳嗽远离我
用料：
4个枇杷
半个雪梨
65克冰糖
适量水
两到三滴柠檬汁
做法：
1、琵琶果雪梨去核切块
2、大火烧水煮软（尤其是梨，不容易软，一定要煮软，后面熬果酱的时候比较方便）煮约10分钟左右
3、煮软后捞出。
剁碎（拿出你可爱的小菜刀，咻咻咻几刀剁碎它）
回锅，加入水（水大概没过雪梨琵琶丁就可以）加入65克冰糖和几滴可爱的柠檬君
大火烧开后改小火慢熬
熬到没有水略微凝固即可（这时候你要尝一尝，嗯呐，味道不错）约25分钟
破费特特特，完成
奢侈的皮蛋瘦肉粥
自家人吃的能吃饱的皮蛋瘦肉粥，老公说很好吃，味道可以拿出去开卖了，就是用料太实在，估计卖的话得赔钱，哈哈，这个粥放了大量的香芹，那些平时不爱吃芹菜的孩子也可以试试
用料：
2杯大米
200克里脊
2个皮蛋
一把香芹
6根香葱
少许胡椒粉
少许盐
做法：
坐一锅水，水开了放入淘好的米，搅匀防止米粘锅，我这个锅放了两杯米，就是100ml的量杯放了两杯，因为喜欢喝稠粥，所以米放得多，喜欢稀一些少放些米
煮粥的时候准备材料，里脊切片，用盐腌制一下，我每次都是买一条里脊，用三分之二就够了，香芹去叶洗干净，香葱去根洗净
米入锅后大火烧开，然后转中小火煮到半熟，米微微有点开花的状态，大约就是煮15～20分钟的样子
放入腌好的肉，搅匀，防止肉粘连在一起，煮三五分钟，把表面的沫子撇干净
放入胡椒粉，量就如图这样，撒两下就好了，搅匀
切皮蛋，不要切的太小，煮的时候会化掉一些，切太小就吃不到了，大的两个皮蛋就够了，小的皮蛋三个也行，再喜欢吃皮蛋也够了，曾经试过放三个半皮蛋，粥都是苦的，味道怪怪的不好吃，另外软心皮蛋比硬心的好吃
香芹切末，切好后放锅里，搅匀，可以煮五分钟，煮烂一些，这样不喜欢吃芹菜的也能接受了
关火，放入盐，这么大的勺，一锅粥我放了一勺半的盐，各地盐的咸度不同，自己掌握吧，基本上就是炒一盘菜放多少就放多少
最后放入切末的香葱，因为已经关火了，香葱的颜色会比较鲜亮，不关火的话，颜色就不好看了
每次还会买点馒头，切片，鸡蛋放点鸡粉和盐，馒头裹鸡蛋，炸一下，吃着炸馒头片，喝着粥，再来点鱼泉榨菜，一顿简单的晚饭就齐活了，这在我家算减肥餐，哈哈，吃了几天肉，来一顿，很舒服
西红柿鸡蛋馅水饺
西红柿炒鸡蛋大家都会，但是包饺子大家普遍反映不好包、水太多。有的将馅冻一下，但是包慢了还是出水，今天教大家一个好包的方法！
用料：
3、4个西红柿
4个鸡蛋
几根大葱
一大勺番茄酱
适量白糖
适量胡椒粉
适量香油
适量盐
包饺子的面团
做法：
准备～蕃茄酱用罐装的这种，比较浓稠，太稀的没有粘度！
西红柿划十字入开水烫，将皮剥掉。
切粒倒入筛网控水～
鸡蛋要炒的老一些，切碎～
葱切粒～
将西红柿再用干净的纱布将水捏干，倒入大碗，加鸡蛋、大葱。滤出的西红柿汁水可以用来和面。
加一大勺蕃茄酱，半勺白糖，胡椒粉，香油、适量的盐搅匀就可以包了。（喜欢虾皮的可以加一点）
面团是提前揉好的～
大胖饺子
下锅煮
煮熟的饺子透着粉红，吃起来很清爽～
香蕉小蛋糕
冬天里想吃个香蕉都得鼓起勇气，面对这家里的几个熟香蕉，不吃又浪费，吃了肚子里凉凉的，不太舒服！索性把它们做成蛋糕，这可是消灭香蕉的好方法哦！味道很棒，吃过还想再吃哦…
用料：
100克香蕉
1个鸡蛋
25克细砂糖
30克玉米油
15克牛奶
100克低筋粉
5克泡打粉
做法：
准备一个干净的盆和一个勺子，把香蕉剥好用勺子压成泥，打入鸡蛋，加入糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀。
将过筛的低筋粉和泡打粉倒入香蕉糊中，翻搅至不见干粉。这个糊是比较稠的状态的，如果太稀，可以再加点低粉。
烤箱预热175度，把搅拌好后用勺子舀进事先准备的6连模具小纸杯里，放进烤箱中层烤30分钟，出炉后用牙签插至蛋糕底部看看会不会粘牙签，不会就是烤熟了。（每家烤箱脾气不同，这个温度不是绝对）
香蕉味四溢的蛋糕就做好了，简单又好吃，又不用洗那么多的盆盆碗碗，还能消灭熟了的香蕉，太棒啦！
低糖香蕉松饼
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
130克面粉
100毫升牛奶
适量糖
做法：
准备好上述材料，确保所有的容器无油无水，只要香蕉够甜，糖其实可以不放，但是因为我这香蕉没有熟到齁甜的地步我还是放了一勺糖的，大概就是一勺陶瓷汤勺的量
把香蕉（两根）鸡蛋（两颗）牛奶（100毫升）一同倒入料理机搅拌均匀，主要是要把香蕉弄成香蕉泥，我家没有料理机，就只能手动把香蕉压扁了，然后把鸡蛋牛奶（糖，可有可无）一同搅拌均匀后，把面粉（130克）过筛倒入刚刚搅拌好的香蕉泥里，切记！一定要过筛！！！
继续重复搅拌成糊糊状，我这里有颗粒感是因为我是手动压的香蕉，没那么细腻，但是成品不影响口感
取个无水无油的不粘锅，小火至锅中温热勺入香蕉糊（松饼厚度大小自行把控，别太薄就行）就这样一坨在锅里，切记！全程小火，煎至它正面有点气泡了（如图所示）就轻轻铲起来翻面
一面大概得煎个三四十秒，锅大技术OK的话可以一次性弄多几个
耐心煎到两面金黄或者有点焦就可以了
搞定啦！！！这是无滤镜实拍图。减脂期的小伙伴们其实可以用低脂或者脱脂牛奶做也可以，反正香蕉味会盖过奶味所以不存在奶香味的哈哈哈哈，香蕉够甜也可以不放糖。蘸果酱或者淋点蜂蜜真的超好吃！！！
自制盐焗粉/盐焗鸡粉
用料：
5克盐
15克沙姜
做法：
沙姜打粉，与盐混合均匀。
不用油拌也bulingbuling的盖浇面
一人食喜欢吃的方便点，最近各种盖浇做的比较多，干拌面面煮的好很重要
用料：
适量新鲜宽面
做法：
用的是超市里买的这种宽面，沸水下锅，烧开后加小半碗冷水进去，重复两次，煮到八九分熟关火。
煮好捞出，闪闪发光
浇上肉汁
配上无油无盐的蔬菜汤，快速方便的营养均衡一人食
土豆丝腊肠
用料：
3个土豆
适量油
适量盐
2根腊肠
3瓣大蒜
1勺鸡精
1勺酱油
3克玉米淀粉
1根葱
做法：
把土豆、葱、蒜、切好，然后用油爆香，加入腊肠翻炒（前面忘记拍照了，炒到一半才想起。）然后加入土豆丝炒。
调好酱汁。把酱油，鸡粉，淀粉兑水。大火收汁
成品
一个人也要好好吃饭哦~
光盘行动🤦🏻‍♀️
【北鼎烤箱食谱】空气炸时蔬芝士鸡胸口袋堡
在ins上经常刷到这种鸡胸的做法，把鸡胸整块从侧面切开，塞进蔬菜和蔬菜，裹上面包糠，通常是再用平底锅煎熟或炸熟。
鸡胸配上夹层的蔬菜和芝士，超诱人~

作为健身er，当然也是为了健康，这次用北鼎烤箱的空气炸功能代替了煎或炸，热量低了很多，口感也丝毫不差。
用料：
2块（约500g）鸡胸
#腌料
适量黑胡椒
1/2小勺盐
1小勺第戎芥末籽
1小勺橄榄油
#夹心
小番茄
菠菜
蘑菇
品牌为冠利腌番茄
20g马苏里拉芝士
#裹料
1个鸡蛋
10g面粉
20g面包糠
做法：
准备食材，这次的蔬菜我用了蘑菇和菠菜，也可以选择其他。
鸡胸清洗后用厨房纸擦干，用刀子小心的从侧面切开，注意不要切断。
把鸡胸均匀抹上腌料，腌制大约30分钟。
此时可以处理其他食材，菠菜、蘑菇、番茄都切好。
半小时后，可以开始预热烤箱，北鼎烤箱空气炸功能，190度，20分钟。
取出鸡胸，塞入蔬菜和芝士。可以塞多一点！
用牙签固定、封口。
把处理好的鸡胸以此裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。
在烤网下层放上烤盘，垫上油纸或锡纸，放入鸡胸，封口最好朝上。
出锅后，小心取出，稍凉后切开！
荷叶风鸡
用料：
鸡
荷叶
八角花椒
做法：
整鸡，盐加八角花椒粉炒过，抹在鸡上挂起来。（风干时间久越香）
风鸡取下洗净擦干，用荷叶包上扎紧，上锅蒸。蒸好放凉后，切块。
豆浆黄骨鱼汤
佬麻雀里的一道菜，豆浆一锅鲜，回家自己研究了一下。豆子的味道➕鱼汤的鲜甜，莫名的和谐
用料：
数片姜片
一根葱
两条黄骨鱼
随意鱼丸
一量杯黄豆
两块豆腐
做法：
准备好食材
黄骨鱼处理好，我是让老板处理的。然后拿姜片腌制一会。用厨房纸把鱼身上的水擦干
打豆浆，过滤
小火煎鱼🐟
我把煎好鱼换到砂锅里了
加入过滤好的豆浆。开火煮
加入你喜欢的材料，我放了豆腐，鱼丸。佬麻雀还加了白贝，小虾等
出锅，因为黄骨鱼的原因，汤都金黄金黄粉。
牛腩面
用料：
250克牛腩
份面条
1个西红柿
根香菜
胡萝卜
米酒
红烧汁
盐
白糖
做法：
用清水泡牛腩，直到没有血水，胡萝卜和西红柿切块
锅里放入凉水和肉，焯一下
撇去浮末，用热水把肉块冲干净，肉汤放在一边待用。
锅中放入油和白糖，小火熬糖
糖化后放入肉块，炒出 糖色
放入红烧汁和米酒
刚才焯肉的水现在已经沉淀好了，把上面的清汤放入炖锅，开锅后加入胡萝和西红柿，小火炖一个半小时，直到用筷子可以插透牛肉块
直接把面下入牛肉汤中。
尝尝咸淡，按照个人口味加入盐和香菜末
奥利奥酸奶慕斯
平常比较喜欢慕斯，以为很复杂，其实相当简单，只要🈶打蛋器就能做，加上奥利奥底，简直美味极了。值得一试。
用料：
200克酸奶
300克淡奶油
40克细砂糖
10克吉利丁粉
80克牛奶
6块奥利奥饼干
做法：
原材料全家福
将牛奶倒入吉利丁粉中混合好，然后在热水盆中加热成液体状。
吉利丁粉液体放凉待用。
凉了后倒入酸奶中，混合均匀。
淡奶油加糖加发。
奥利奥饼干用破壁机打成粉。
将奥利奥粉铺底，味道会更好吃，也可以省略这步。
将打发好的淡奶油倒入酸奶液中混合好就可以装入模具了。放入冰箱冷藏4个钟即可。
外焦里嫩的千层肉饼
用料：
750克猪肉
3勺盐
1头洋葱
1勺老抽
适量面粉
1个鸡蛋
1/4碗花椒水
7～8片姜片
半瓶酸奶
做法：
先是和面，用勺盛出半瓶酸奶放入面粉中，边和面边加水，直至揉成面团，放一旁醒面
接下来活馅，先是磕一个鸡蛋，放入馅里，搅和，然后切洋葱，切洋葱辣眼睛，大家可以将嘴鼓起来，就会好些，再后泡点花椒水倒入馅里，一起搅和
接下来是将切姜片成姜末，再放入三勺盐，一勺老抽，再继续搅和，然后让馅醒一会儿
这时候看看面醒的是不是可以了，用手指试一下，觉得软度合适，醒的就可以了，将面粉和擀面杖、面板准备好，开始擀面，随着擀面随着加面粉，直至将饼皮擀到不能再擀就行，不怕不圆，方的合适
将饼皮用刀切四刀，以便稍后叠饼用，切好后，将肉馅放在上面，抹馅，抹均匀
抹好馅后，叠饼，将右上角叠下来，再将右下角叠上来，然后将右边小块向左叠过来，依次类推，叠成一整块饼
最后就是有一个电饼铛，将饼铛开关打开加热一下，放油，再将包好的饼放饼铛上，盖上饼铛烙饼，大概烙至2～3分钟左右，用铲子翻面看看，再烙至3～4分钟即可盛出
外焦里嫩😋好吃停不下来✌🏻
将切好的饼盛盘✌🏻
鲍鱼肉蓉胶仔粥
用料：
200克猪肉
1个鸡蛋
2片姜
适量酱油
适量胡椒粉
适量盐
适量米
4只鲍鱼
3/4滴香油
1棵小葱
2/3根香菜
适量盐爆小黄花胶
做法：
鲍鱼要刷干净，取出内脏，胶仔提前用温水泡3小时用剪刀剪成小段
猪肉剁成末，放花生油，盐，酱油，胡椒粉搅拌均匀
姜切片，香菜小葱切好最后放
把米熬成粥，放入上述整理好的食材，煮1小时
鸡蛋搅拌好倒入粥中，关火，滴香油，根据个人喜好放入香菜小葱
黑米蒸蛋糕
这道蛋糕的口感特别松软细腻，吃的时候还带着一股浓浓的米香。淋上一点自制的酸奶或者果酱，是不是有点米其林高级甜点的感觉？
用料：
100克黑米
10克白砂糖
30克食用油
80毫升配方奶
3个（单个约重50克）鸡蛋
做法：
黑米倒入干磨杯中，搅打1分钟，打成粉后倒出在玻璃碗中备用。
把三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
»特别注意下，放蛋清和蛋黄的容器一定要无油无水。
在蛋黄中倒入黑米粉、配方奶和食用油，用蛋抽搅拌均匀。
蛋清中先加入三分之一的糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状。
»柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，使蛋白的打发更加稳定，新手妈妈建议低速打发哦。
接着加入二分之一的糖，再打发成湿性发泡。
最后加入剩余的糖，打发成小尖峰的状态。
»要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。
用刮刀舀三分之一的蛋白霜到黑米糊中，用刮刀边划“J”字边旋转碗，切拌均匀。
»妈妈们要边划“J”字边旋转碗，将蛋糊快速拌匀，以免消泡，这样做出来的蛋糕才能松松软软的。
再将切拌好的黑米糊倒在蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。
»分两次切拌，可以使切拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦。
准备一个6寸模具，用刷子均匀地刷上一层油，再垫一张硅油纸。
»刷油和垫硅油纸能更好地脱模。
把搅拌好的蛋糕糊倒在模具中，在桌子上轻轻震两下，震出大的气泡。
»震出大气泡后做出来的蛋糕会更加细腻。
将模具冷水上蒸锅，在上面盖个盘子，盖上锅盖大火蒸30分钟，蒸好后再焖5分钟。
取出倒扣冷却。
»因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感，所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。
冷却后脱模，撕去硅油纸，切块。
»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力决定蛋糕块的大小。
在做好的黑米蛋糕中淋上一层酸奶，味道会更好。
紫薯粥
用料：
1个紫薯
适量大米
适量冰糖
适量水
几滴柠檬汁
做法：
紫薯切成小块，大米淘洗干净，新鲜柠檬切开取几滴柠檬汁。
水开之后加入紫薯，大米，大火煮十分钟以后，粥是蓝色的，加入之前准备好的柠檬汁，注意⚠️粥就变色了，变成紫色了！哈哈！
中火煮15分钟，加冰糖，浓稠了就关火，开吃吧！
👼生日蛋糕👼
记录..✌
用料：
666#越努力 越幸运#
做法：
小猪佩奇..✌
巧克力九宫格..✌
水果蛋糕..✌
✌..
六寸..
💪加油..
真的很有分量呀..
超简单的韩式炒年糕
这个是人人都会做，人人都能做得好吃的炒年糕。
用料：
500g年糕条
150g炒年糕酱
4片鱼饼
一个拉面
适量水
做法：
材料分别是小伙子芝士年糕和炒年糕酱，韩国丸工鱼饼，不倒翁拉面
年糕洗净放进不粘锅，加水，水要浸过年糕条，中火煮5分钟
加入切好的鱼饼和炒年糕酱，中火煮10来分钟，多煮一下可以更入味。中途可以根据自己判断加点水
最后加入方便面，大功告成
韩式芝士排骨
第一次在家做芝士排骨，
完全复刻了餐厅的味道！
记录下来
用料：
排骨腌料：
一勺辣椒粉
小半个黄洋葱
一小撮黑胡椒
勺3.5韩式辣椒酱
六瓣（不要太大）大蒜
两勺蜂蜜
三勺生抽
半个苹果
三勺味淋
半勺白砂糖
半勺番茄酱
一勺米醋
一勺花生油或者芝麻油
一勺水
其他材料：
300-500g马苏里拉芝士
800-1000g排骨
做法：
除了排骨和芝士，其他材料全部放入破壁机或者搅拌机打碎至顺滑
差不多这个样子。（想上色可以加一点老抽或者辣椒粉）
排骨加入腌料腌制3个小时
把腌好的排骨取出煎一下，加水煮10-15分钟（记得盖盖子）
煮好以后加入剩下袋子里的腌料，再煮一下直到收汁水就做好排骨了！！！
家里没有排骨锅的话把排骨放在平底锅的一侧，另一侧放入准备好的芝士（待芝士融化就可以裹上吃了）
我还加了车打芝士片（夹汉堡的那种），半成品的薯条和黑椒鸡块。自己做的紫薯泥。
真的和外面卖的一样好吃！！！
茼蒿炒肉
好吃又方便的炒菜
用料：
500克茼蒿
3勺花生油
1勺生抽
适量盐
1勺蚝油
1勺生粉
100克猪瘦肉
少许料酒
做法：
茼蒿洗净切段备用！猪瘦肉洗净切丝用盐料酒和生粉拌匀腌制一会备用
蒜姜切片好，开锅热油下姜蒜爆香放入猪瘦肉爆炒至肉变色后加入一勺生抽和蚝油翻炒均匀加入茼蒿一起翻炒均匀至一分钟左右再加入适量盐和鸡精即可装盘享用！
黄焖豆腐
用料：
块豆腐
木耳，香菇白菜
葱姜，料酒，生抽，白糖，味精
做法：
原料准备
油温7-8成将豆腐炸至金黄捞出。
滑锅留油15克，五花肉放入煸炒，然后加葱姜，料酒，生抽，糖，水少许。水烧开加豆腐加辅料烧至汤汁不多时，勾淀粉，加味精明油即可
干烧伊面
张妈妈厨房

二人份量
用料：
伊面160g 两个面饼
草菇或蘑菇6只
韭黄
清水230毫升
蚝油
做法：
准备材料
韭黄切段

还有一片拍松了的姜
滚水煮伊面
差不多十秒
松散了
倒出沥勺，冲水过冷河
沥干备用
切去有泥的部分，洗干净
切一刀飞水
滚水下姜片
煮30秒
下草菇
煮好后切片
竖着切
油炒草菇
加水 蚝油 糖 生抽煮1分钟
加伊面吸汁
下老抽调色
加韭黄炒炒
最后加半茶匙麻油
。
超简单零失误港式奶茶
牛奶是健康滴，茶也是健康滴，所以奶茶是double健康滴👏🏻
之所以不健康是因为常见的台式奶茶店的放过多的糖以及用植脂末代替牛奶，有反式脂肪酸。莫名其妙搞了个港式奶茶出来 还不错嘿嘿
用料：
6包（国外买的茶比较差，有好茶的话当然可以少放）红茶茶包（锡兰阿萨姆）
两杯（和水用同一个杯子）牛奶
一杯水
一点点（看个人口味）糖
做法：
准备材料如上。牛奶尽量用全脂奶，🇩🇪来看3.5％是全脂，1.5%是低脂。杯子用随便怎么样的都行，主要用来配比，大概1：2到3的样子
水倒入煮锅中烧开，转小火！且之后都是小火。放入一半茶包，慢慢熬出茶香。
倒入牛奶，搅拌搅拌，根据颜色再加入适量的茶包，直到变成港奶该有的颜色。加入适量的糖搅拌均匀。
↑这本来是张gif 
懒的朋友可以过会儿看看成奶皮了再搅拌，勤快的可以一直搅拌到觉得差不多了为止。
过程中可以捣捣茶包，让茶更入味。
菜脯爽口饭
菜脯是潮汕特产。由萝卜腌制而成，最有名的是菜脯蛋，潮汕人还经常直接拿来作为早餐伴粥吃特别爽口。由于特别爽口用来炒饭也特别合适。

以下是两个人饭量，可以根据人数增减食材用量。
用料：
两碗饭
 两勺菜脯
一把油麦菜
两勺生抽
适量油
一小把香菜
做法：
将煮好的两人份的饭准备好待用。
菜脯用水洗干净，特别注意洗根部以免有沙，切成粒待用。
油麦菜用盐泡一下后用清水洗干净待用。
1、热锅倒入油油热后倒入菜脯很快翻炒，接着放入油麦菜炒，菜稍热后倒入饭翻炒。
2、最后倒入酱油调味，撒上香菜即可出锅。
老干妈土豆片
女儿是土豆控，所以我也变着花样地做各式各样的土豆菜。今天这道老干妈土豆片颇得青睐。同时也很短，5分钟搞定。
用料：
1勺老干妈
3个拳头大小土豆
2根香葱
做法：
将土豆去皮。确保土豆不要太大，也不要太小。
将土豆切成均匀大小的片，香葱切末。
将切好的土豆片用水冲洗，再放入微波炉加热3分钟。
锅里放油，热了以后放入一勺老干妈油辣椒
放入加热后的土豆片，翻炒。喜欢吃脆的可以早点起锅；喜欢吃外酥内软的可以多炒一会儿。
起锅撒葱花和芝麻。
蜜桃酪酪气泡水
乐乐茶太贵，自己做一杯吧
用料：
1个桃子
做法：
水蜜桃用勺子捣碎，加入自制的蓝莓酱，放入玫瑰水做的冰块，再倒入桃子味气泡水
最后加上自制的奶酪
自制豆松
打豆浆剩下的豆渣不知道怎么处理，通常都是扔了，其实用来做豆松代替肉松味道还是很不错的，吃起来会更香喜欢的可以试试！
用料：
200g豆渣
适量植物油
#B调料
一大匙生抽
一大匙香油
适量盐
半小匙糖
做法：
将豆渣水挤干，锅里放适量植物油小火烧热，然后放入不粘锅小火炒干水分
炒的时候不停地用铲子按压使其均匀受热，炒到稍微有点干的时候加入调料B，然后炒均匀
搅拌均匀后加入适量熟芝麻翻炒一下即可
完成，撒在饭上和粥上都很不错
红烧黔鱼
这道菜是十年前我坐月子时请的月嫂做给我吃的，她的手艺非常棒！煲的汤也非常好喝，非常美味。这道菜我认真请教了她每一步的做法，她也毫无保留地全部教给我啦！她真是个大好人👍👍👍后来我常常做给家人吃，尝过了后都非常喜欢，成了我的拿手菜。尤其是我的妞，鱼汁拌饭可以吃两碗米饭。最后的淋上黑米醋真是点睛之笔，没有醋酸味却使鱼肉和鱼汁的口感更加丰富了，姐妹们也可以试一试，一定不会让你失望的。
用料：
一条黔鱼
适量葱、姜
适量老抽、白糖、盐
一两勺黑米醋
做法：
黔鱼切段，洗净凉干。
锅里放少许油，下姜片、放入黔鱼两面煎至金黄色。
倒入料酒，一大碗开水煮开，加盖焖五分钟。
加入适量老抽，晃动锅子使之均匀，加少许白糖提鲜，盖上盖子焖五分钟。
大火收汁，加入适量盐调味，加葱段。起锅前沿着锅边淋入少许黑米醋。即可装盘。
非常美味，鱼汁拌饭吃太好吃了！
很方便的蜂蜜萝卜条
用料：
8根萝卜
1汤匙蜂蜜
2汤匙鲜奶油
1块浓缩汤料
100克肥猪肉丁
少许盐和胡椒
做法：
把胡萝卜削皮并切成小条，再用一块浓缩汤料和300毫升沸水煮出一锅高汤
把肥猪肉丁倒到平底锅倒到平㡳锅里炒一下。加入胡萝卜、盐、胡椒，然后倒入高汤至五分满，加蜂蜜搅拌均匀。炖20～30分钟，直到胡萝卜条变软为止。加入鲜奶油，再煮5分钟左右，边煮边搅拌。
排骨饭
电饭煲做手撕鳮，很方便，想着小排骨也可以这样做，肉中有米香，饭中有肉香。
用料：
2杯大米
300克排骨
1勺老抽
2勺生抽
几片姜
几根葱
1克盐
1勺料酒
1根胡萝卜
1勺蚝油
做法：
排骨洗净放冷水中，烧开5分钟后，捞出来，放入电饭煲中，加料酒葱姜，生抽老抽耗油拌好，腌制半小时，用煮饭档煮（如果有预约功能可直接设制好）。

淘好米，浸泡一会，备用。
排骨烧了半小时后，米放入，加适量水。电饭煲重新开始，再一次煮饭。
如果喜欢，可以加胡萝卜，香菇，土豆等，如果加绿色菜（西兰花）建议，电饭煲提示还有十分钟时，再放入。
美味出锅。
啤酒鸭
用料：
蒜，姜，辣椒，八角桂皮鸭半只
啤酒半瓶
做法：
鸭肉切小块，辣椒姜蒜下油锅炒熟备用，放油炒鸭，炒到鸭肉没有什么水份，倒入啤酒煮熟，放八角桂皮一起煮，收汁放入香料，就
大阪烧便当
用料：
大阪烧材料:卷心菜 山药 小葱 虾皮 面粉 鸡蛋 奶酪 柴鱼片 沙司酱 蛋黄酱 芝麻油
杂烩汤:豆腐 魔芋 芋头 白萝卜 胡萝卜 大葱 盐 生抽 木鱼精
做法：
切杂烩汤材料:白萝卜 胡萝卜 大葱 芋头 剥皮切小块，豆腐放笸箩上半小时，控去水分，用手轻轻弄碎成小块。
处理魔芋:用手撕成小块，在滚水里煮1分钟捞出，锅里水倒掉。
煮杂烩汤:锅里放芝麻油，白萝卜 胡萝卜 芋头 魔芋炒2分钟，放豆腐再炒1分钟，锅里倒水煮开后用小火煮7-8分钟，蔬菜煮透后＋木鱼精和盐，再煮1分钟，最后放葱，煮开后＋生抽调味，关火，按口味可以酌情加芝麻油。
切大阪烧材料:卷心菜切丝，奶酪切小块，山药削皮后擦成泥。
准备大阪烧:打鸡蛋，与面粉 约100ml水 葱花 山药泥 搅拌1分钟，再加卷心菜 奶酪 虾皮后轻轻搅拌。
做大阪烧:平锅放油 中火，油热后将大阪烧材料分几次轻轻放入，用筷子快速将面饼拢成圆形。
翻面:面饼下层焦至金黄色后翻面，再煎3-4分钟
调味大阪烧:煎好的大阪烧上涂沙司，再涂蛋黄酱，最后撒柴鱼片