xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱油饼
原方来自E路拾缘的方子，在面团的用料上做了调整，烫面，加了盐，更软，虽然饼比较厚但也能很容易烙熟。
用料：
300克中筋面粉
140克开水
50克常温水
20克玉米油
1茶勺盐
1茶勺泡打粉
半根葱
4个马蹄
花椒粉
五香粉
做法：
面粉中先加入盐，泡打粉拌匀，加入开水，用筷子搅拌一下，加入凉水，搅拌，放油，用厨师机面包机或者手揉成光滑面团。
醒30分钟，准备一个小碗，花椒粉五香粉1:1混合，可以各一茶勺。马蹄，葱，切碎备用。
醒好的面团分为3个，取一个擀成大薄片，抹油，均匀撒花椒粉五香粉混合物，放葱花，马蹄，马蹄不放的话就是普通的葱油饼。放的话口感有跳跃感。
切半径，向左折过去
再向下折
最后向右折，开口捏紧，稍微擀一下，平底锅倒油，小火，放入饼，1分钟翻一次面，期间盖锅盖，两面各3分钟就好了，主要看颜色。金黄金黄的肯定就好了，因为是烫面，本来就很容易熟的。
外脆里软
快试试吧。
妈妈味道之宽粉鸡肉
用料：
宽粉，肉，葱姜末，糖，
，酱油，十三香少许
做法：
1，用油将糖化开后下葱姜，酱油，十三香少许，（喜欢甜食就多放糖）2，然后下肉一起炒变色后放水等水开后放入已经泡好的宽粉（任何你喜欢的肉都可以或者各种丸）
等汤干就好了，要注意翻炒，尤其是最后的时候，容易粘锅@@也可以放蔬菜什么的，但是我喜欢粉条和肉的味道就只放着两样。其实我妈妈做的的时候有鸡珍鸡肝鸡腿肌肉，超级美味
🌸美味蛋包饭🌸
🌸好的米做出的蛋包饭味道就是不一样，贵财家的五常稻花香大米香糯美味，煮出的米饭粒粒分明，做出的蛋包饭吃一个不过瘾，要吃俩😄🌸
用料：
200克🌸🌸贵财家的五常稻花香大米
100克🌸🌸鸡脯肉
25克🌸🌸胡萝卜
25克🌸🌸青豆
25克🌸🌸玉米粒
10克🌸🌸松仁
 3个🌸🌸鸡蛋
适量🌸🌸盐
适量🌸🌸鸡精
适量🌸🌸蚝油
适量🌸🌸黑胡椒粉
一把🌸🌸葱花
适量🌸🌸橄榄油
适量（装饰用）🌸🌸番茄沙司
适量🌸🌸生抽
做法：
🌸煮出的饭粒粒分明🌸
🌸鸡脯肉100克洗净去筋膜，剁成粗泥加入适量蚝油、黑胡椒粉、盐、橄榄油拌均冷藏半小时🌸
🌸胡萝丁、青豆、玉米粒、松仁焯下水沥干备用🌸
🌸三个土鸡蛋🌸
🌸锅里放入适量的橄榄油，低温滑熟🌸
🌸加入胡萝卜丁、玉米粒、青豆、松仁翻炒片刻🌸
🌸加入米饭再加入适量的盐、黑胡椒粉、鸡精、少量生抽翻炒均匀（尝尝味道、咸淡自己调节）🌸
🌸最后撒入一把葱花拌匀就可🌸
🌸摊蛋皮（三个鸡蛋打散加些湿的水淀粉打匀）三个鸡蛋打出的蛋液能做三个蛋包饭🌸
🌸摊成9分熟放入炒饭对折即可🌸
🌸贵财家的稻花香无常大米是我家必备大米🌸
早餐:菠菜芝士鸡蛋全麦卷525kcal
热量：338kcal
碳水：25.3g
脂肪：16.2g
蛋白质：23.6g
用料：
2个鸡蛋
1 tbsp低脂牛奶/低脂杏仁奶
1张全麦饼/全麦面包
50g菠菜
20g小西红柿 切半
30gfeta芝士/无糖希腊酸奶/马苏里拉
少量盐 黑胡椒
少量润锅椰子油/食用油 (可选)
做法：
锅中放菠菜(40g)炒蔫盛出
。
鸡蛋加牛奶(1tbsp)混合。
椰子油/喷油润锅，鸡蛋摊熟。
撒黑胡椒和盐。盛出。
(如 放 马苏里拉需关火以后 盖盖焖1分钟)
卷饼入鸡蛋菠菜 小西红柿feta芝士碎/酸奶，享用。
蒸面包
疫情期间没有卖面包的，自己做吧。
用料：
3个鸡蛋🥚和一个蛋清。一个蛋黄留着刷蛋液。鸡蛋
普通300克面粉
4克酵母
20克色拉油
30克白砂糖
做法：
1.先将鸡蛋打入盆中，放入酵母，白糖，用打蛋器或手动快递打散，再加入面粉成棉絮状，再放入色拉油，用手揉成面团，有点粘手，手上粘一些油。                                         2.醒发状态到一倍大时，取出排气柔成均匀大小面团，放入已经刷过色拉油不锈钢盆中，再次醒发。                                                 3.在醒发好状态下刷蛋黄液，撒上黑芝麻，盖耐高温的保鲜模，上锅蒸45分钟，闷5分钟再开锅盖。
萝卜丝饼
很家常的萝卜丝饼，做法只分为三步：第一步，萝卜切丝或擦丝；第二步，萝卜丝、面粉、鸡蛋、香葱、白胡椒粉、盐、鸡精混合，搅拌均匀；第三步，上锅煎制。
用料：
360g（小的一颗，大的半颗左右）白萝卜
100g面粉
1只鸡蛋
5g盐
2g白胡椒粉
2g鸡精
2根香葱
做法：
准备好配料；
白萝卜去皮后切成细丝，也可以用工具擦成丝；
萝卜丝中加入盐，拌匀，静置15分钟；
待萝卜丝微微出水的时候，磕入一个鸡蛋；
依次放入面粉、鸡精、白胡椒粉、香葱，搅拌成面糊状；
取一个平底锅，放入适量食用油（以没过锅底为准），待油温烧热，微微冒烟时，转成小火，舀一勺面糊放入锅中，用勺子轻轻的将面糊摊开成一个小饼的形状；
萝卜丝饼均匀的摆在锅底；
观察萝卜丝饼的底部微微泛出金黄时，用筷子迅速翻面，继续煎制另外一面，待两面煎制金黄后，即可出锅。
草莓果酱：陶瓷锅版本
为了给大小姐练习厨艺（打发时间），吃早餐的时候立了个flag：今天要做草莓果酱！没有面包机之类的省力工具，所以回归原始，用陶瓷锅在气灶上煮了草莓果酱。
用料：
500克草莓
30克细砂糖
20克冰糖
两小勺白醋
做法：
草莓摘净，洗干净沥水。
草莓切块。大小姐第二次拿水果刀，前几天切了几块番茄。
切块后的番茄加糖搅拌，放置两小时。
用砂锅或者玻璃锅预热，因为果酱比较酸，避免用铁锅。倒入草莓块，不用加水，保持最小火，边煮边搅拌。
草莓变小块的时候加两小勺白醋，继续搅拌到发粘的时候关火出锅。
玻璃容器开水消毒，放入草莓酱。盖好盖子，冷却后放冰箱保存。
蕃茄肉酱奶酪焗饭
用料：
适量马苏里拉奶酪丝
新鲜烧制米饭
1个蕃茄
适量猪肉末或牛肉末
半个洋葱
适量蘑菇
盐
鸡精
黄油
黑胡椒粉
蕃茄沙司
牛奶
生粉
做法：
所有食材切成小丁；猪肉剁成末（不要剁太烂）后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟；锅烧热后放黄油块溶化后倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用
用剩余的黄油再加少许黄油块烧热后，先放入洋葱丁煸炒至出香味后，加入蕃茄和蘑菇丁继续翻炒一会，待蕃茄变软烂后调入多一些的蕃茄酱，盐，鸡精，多一些的黑胡椒粉继续烧制（加调料时可比平常做菜多放些量，让味道重一些）
看蕃茄酱汁的浓稠程度，加入少许牛奶和之前煸炒好的肉酱一起熬煮成蕃茄肉酱盛出备用
取米饭平铺在适合烤箱的深型盘底，均匀的铺上厚厚一层酱汁，再将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在酱汁上，烤箱220度，中层，上下火，烤制约10分钟左右（观察奶酪表面金黄即可）
粤式肠粉（简版）
买的不如自己蒸的好吃😊
用料：
2个鸡蛋
5汤匙专用肠粉粉
0.5汤匙玉米淀粉
20克水（0.5cm高）
若干食用油
做法：
清洁用具：刮板，托盘，勺子，碗等

（1）用冷水泡粉-专用粉和玉米淀粉（2小时）
（2）泡完后检查水量，若多就倒少些
（3）拌粉
（4）在托盘上刷油，先试一次，蒸第一次先清走。
（5）从第二次正式开始，每次2-3分钟。若有肉建议3-4分钟。
（6）用刮板，用一边刮出。（如果刮不到，就是刷油太少了。）
（7）成品出来，这个分量适合做女士早餐。
酿冬菇
用料：
40朵香菇
500克猪肉
1只鸡蛋
若干淀粉
若干葱
若干盐
若干糖
若干胡椒粉
做法：
把冬菇浸水泡发，然后猪肉切丁，加一点盐，腌制几分钟
料理机/绞肉机盛一半肉，加一点水，搅碎。注意记得加一点点水，这样打出来的肉不容易粘在绞肉刀片上
如果肉较多，分批绞碎，如果偷懒一次绞太多肉，容易绞得不够烂
绞肉完成，添加葱花、撒点胡椒粉（可选），作用是除腥，加一点糖提鲜
上下搅匀
加一个鸡蛋，鸡蛋不要太大，最好是初生蛋
加一勺淀粉
顺时针搅动，持续数分钟，直至感觉肉变得很有粘性
冬菇去蒂之后，挤掉水分，放上肉馅
下锅把肉馅那一面稍微煎熟
主要为了起定型效果，不用熟透。可以看到有的冬菇在包的时候包裹得不太好，散开了
最后，用蒸锅蒸熟然后打个芡汁即可，或者如果炒锅本身是不粘的话，直接加水煮熟也行
你们爱的西瓜拼盘
非常方便 看图应该就会了
鲨鱼鳍牙签固定
眼睛可以用葡萄
我用的是黄瓜头
用料：
半个西瓜
做法：
切开一半
凹个洞，上下线条去皮留白，刻牙齿
口袋饭团
做“口袋饭团🍙”时顺道📷拍了几张做教程，其实简单到无须细写。“口袋饭团”我理解为可以装进口袋里带走的饭团🍙，可以是早餐是点心是春游野餐必备。里面包的，可以简单复杂、可以普通豪华，也可以按你的喜欢发挥……
用料：
2片海苔
2碗米饭
1片玉米鸡排
1片龙利鱼排
2个鸡蛋
半颗生菜
半根黄瓜
做法：
平底锅煎鸡蛋🍳、煎熟鸡排、鱼排（事先腌制的），也可以用培根🥓（看个人喜好）
寿司用的海苔一片，中间位置先铺上米饭，不用太厚。
依次放一片生菜🥬、鸡蛋
再放龙利鱼排（无刺、适合给孩子们）
没有鱼排可以用鸡排，都没有也可放牛排、肥牛啊鸡腿肉
再按喜好放黄瓜片或继续放一片生菜。
我还加点酱瓜
最上面再放一点米饭（少许即可）
然后包起来，尽量包正紧实的正方形。
然后用保险膜包紧（为了固定形状也为了便于切开）
再对半切开，就可以拿着开吃（保鲜膜之妙用，干净卫生不粘手）。不切开直接开啃也可以😄
里面也可以包照烧鸡腿肉。
蜂蜜翅
要做一顿简单的午餐，然后今天早上就想着来做这道蜜汁鸡翅，真的很简单。
用料：
适量中翅
2勺蜂蜜
适量酱油
3勺淀粉
适量姜蒜
做法：
将鸡翅正背面都划几刀，以便等下能更入味。
加入淀粉适量，酱油适量，蒜适量，姜适量。抓匀，腌制10~15分钟。
下火炸或者煎。
因为我刚刚是炸的那个油太多了，所以我重新换了一个锅，把这些鸡翅拿出来，然后到一点刚刚的调料，再加蜂蜜水。
蜂蜜用温水兑开之后倒入锅里，等它收汁就大功告成了，记得要加入葱结哦。
因为是午餐要吃的，直接装在放便当盒里了，就没有装盘。
大功告成。
北海道戚风小杯
做给邻居小宝宝们吃，软绵绵是宝宝们的最爱
用料：
4个鸡蛋
35克低筋面粉
50克蛋白细砂糖
30克蛋黄细砂糖
30克玉米油
30克牛奶
做法：
无油无水盆，蛋白蛋黄分开，牛奶，玉米油，30克糖拌匀筛入低粉混合均匀，50克白糖分三次倒入蛋白里，打发至湿性发泡，舀三分之一蛋白混合蛋黄，再把蛋黄混合入全部倒入蛋白里，混匀后倒入小盒子

圆形盒子方形都可以的
可以挤入卡士达酱，也可以挤入奶油，看心情，哈哈哈
我发的图片是做的四种，都是这个戚风蛋糕做法，只是口味看心情调整
珍珠丸子
用料：
一杯大米
一个鸡蛋
四分之一个洋葱
一勺胡椒粉
一勺花椒粉
半勺盐
小块牛肉
做法：
大米用开水泡十分钟
准备用搅拌机搅拌牛肉，洋葱
放入一个鸡蛋，这里提示这是一人份的量。人多的话食材都要增加的。放入胡椒粉花椒粉盐，继续搅拌。
把米空干放入搅拌好的馅儿里。用手搅拌下。弄成小圆球上锅蒸二十分钟。可以啦。配上辣子醋吃完美
简单版乌冬茶冻
懒人版，简单快捷
用料：
50克凉粉
（500ml）2瓶乌龙茶
200克凉水
适量（可放可不放）白砂糖/冰糖
做法：
白凉粉和水的比例1:25，我用两瓶乌龙茶➕300毫升的水➕少量糖（增加口感，这乌龙茶不含糖，看个人情况增加）
乌龙茶和水倒进锅，白凉粉和糖倒入，搅匀。开火，煮沸即可。
装入容器，待凉。放冰箱凝固会更快。
紫薯蜜豆香芋牛奶杯
用料：
200克芋头
32克紫薯
250克牛奶
20克可不加蜂蜜
100克蜜红豆
做法：
将蒸好的芋头和紫薯去皮切成小块，加入20g蜂蜜。
10秒6速打成紫薯芋泥
我这里使用的是已做好的蜜豆和芋泥，冰箱取出热一下。翻看我的菜谱可以看到不甜的蜜豆和色恰到好处的紫薯芋泥。
蜜豆打底。
放入紫薯芋泥。
沿杯壁刮一圈，做出挂壁的效果来。
最后加入250g牛奶。轻轻一搅拌，就可以慢慢品尝了。
微波炉美食
简单易操作的微波炉美食
用料：
两个人吃的量
葱末 蒜末 各10g
15g腊肠粒 （喜欢的多放点）
2个鸡蛋 
少许蛋液
切丝奶酪🧀️ （按个人放量
做法：
葱末蒜末腊肠粒
打入两个鸡蛋
放入昨晚吃剩下的米饭
加上自制的番茄酱葱末蒜末腊肠粒
加入一些蛋液再加切丝奶酪
放进微波炉叮6分钟
出微波炉了 香气扑鼻而来
油菜豆腐煲
用料：
4棵油菜
1块豆腐
5克糖
1勺豆瓣酱
1勺酱油
适量油
做法：
豆腐切快，油菜切断
锅里放油加豆瓣酱，炒香，加油菜炒到断生，
锅里加水加豆腐，水比豆腐稍微高一点点
水开，转小火，加酱油调色，加白糖，炖七分钟，等水差不多烧干就行。
年糕(面包机)
用料：
250克水
360克糯米或大米
适量，可不加糖
做法：
1.面包机里放入糖、米和水。
2.打开面包机并启动。
3.等待时间
4.完成
鸡蛋泡泡
陕北的一种小吃。(以前过节时家里才会做)
用料：
4个土鸡蛋
500克面粉
三勺盐
一勺花椒粉
半勺生姜粉
1000ml油
做法：
将鸡蛋打到盆里，搅拌均匀，
加入50度的温水，加入调料，盐，花椒粉，姜粉，继续搅拌。
加入面粉，一直搅拌。直至搅为拉丝状即可。
锅中倒油，待油完全热时，调至小火，用勺子一勺一勺的倒入锅中。待鸡蛋泡泡完全鼓起，就可以捞出。
(也可以炸各种形状，不一定非得弄成圆的。)我这是宠物派的鸡蛋泡泡。😜
海苔肉松饭团
饭团是日本的传统食品。自从便利商店于1970年代出现后，饭团就成为便利商店最重要的商品之一，直到今天为止，他们仍然保有这个地位。其实饭团在家制作也不是很难，尤其网络上各式各样的饭团模具，做起来简单又美观，准备好自己喜欢的口味的食材，让我们一起做起来吧。
用料：
1量杯大米
5克海苔香松
100克肉松
4片海苔
做法：
首先制作白米饭，电饭煲配备的量杯，满满一杯，淘洗干净后，注入纯净水至1/5处。
启动电饭煲，选择精华煮。
当听到滴滴滴的声音，我们的白米饭就做好了，关闭电源，打开盖子，用锅铲把米饭简单拌一下后晾至手温。
倒入海苔香松。
一点点拌匀。
再加入肉松跟蛋黄酱，蛋黄酱也可换成沙拉酱，看个人喜好。
再次一点点拌匀。
把拌好的米饭装入三角模具内。
扣上模具盖子，压实。
最后取出压好的饭团，贴上海苔片，简单好吃的饭团就做好了。
成品照
成品照
红烧冬瓜小美
用料：
一碗冬瓜
1勺老抽
1勺生抽
20克油
做法：
所有食材放入6分钟v反转小勺
出锅享用。
流心花生馅儿汤圆
一直很喜欢花生馅儿的汤圆 从小就吃我们本地一个比较出名品牌的汤圆 有一次买回来煮熟之后 吃了一口 不但不流心了 而且满嘴都是黄豆粉的味道 偏偏我又是一个不爱黄豆粉的人~
现在好了 可以做自己喜欢而且没有添加剂的汤圆了~
用料：
200克生花生
80克糖粉
70克无盐黄油
70克猪油
390克糯米粉
120克白开水
180克凉白开
做法：
干净的不粘锅 不用放油 小火把花生米炒香 记得一定用小火
炒熟的花生米晾凉去皮 打成略带颗粒状的样子
无盐黄油与猪油混合隔水融化 加入糖粉与打碎的花生搅拌均匀 盖保鲜膜放入冰箱冷冻半小时
冷冻!冷冻!冷冻!
半小时后取出 分成10克一个 搓圆 盖保鲜膜再次放入冰箱冷冻冻硬(这一步是为了更好的包汤圆)
糯米粉中先加入白开水搅拌 再加入凉白开拌成絮状(不同品牌的糯米粉吸水量不同 可根据糯米粉的吸水量增减水量)
把糯米粉揉成不沾手的光滑糯米团(这一步开始有些粘手 要有耐心 也可以带手套操作) 分成大小一样的剂子 每个16克 用保鲜膜盖好以免风干
冻好的花生馅儿取出来 
取一个糯米团剂子 中间按一个窝 放入一个花生馅儿 用虎口慢慢往上推 收口捏紧 搓圆 盖保鲜膜防止干裂
汤圆全部包好后 取一个无水无油的盘子 倒入适量糯米粉 把包好的汤圆放入 轻轻晃动盘子 让每一个汤圆都均匀的粘上糯米粉
锅中烧水 水开下汤圆 
先用中火煮一分钟 用勺子轻轻推动汤圆 一定要轻 不要把汤圆弄破 水沸腾后转小火 加入一勺冷水继续煮 直至煮到汤圆全部浮起即可 不要煮的时间过长 汤圆会破
最后来个科普:
从小我就以为汤圆跟元宵是同一种 只是名字叫法不同 其实不然 汤圆是包出来的 表面比较光滑粘糯 而元宵是用糯米粉滚出来的 表面干燥松软
腐乳菠菜
简单好吃
用料：
1把菠菜
2块腐乳
3瓣蒜
做法：
食材很简单，菠菜根部刮一刮清洗干净（嫌麻烦也可以直接剁掉根部）。
把两块腐乳放入碗中，加一点水，搅匀。
小锅水烧开后放入菠菜烫熟，先根部再叶子。
捞出菠菜摆盘。
起油锅，放入蒜末炒香，再加入腐乳汁。
浇在菠菜上，拌匀，开吃。
豆腐花（石膏版）
豆腐花有很多种叫法和吃法，在广东人们喜欢叫豆腐花，而其他地方叫豆腐脑。吃法也不同，南方喜甜，北方喜咸，萝卜青菜，各有所爱！
用料：
250克干黄豆
2250克水
5克石膏
做法：
黄豆洗净用水泡8小时左右，现在天气热，我泡了放冰箱冷藏泡过夜
泡好的黄豆用料理机加水打出豆浆！我分了两次打。
打好的生豆浆倒进锅里煮沸，一定要守在旁边，豆浆一煮沸就容易溢出来！煮沸后中小火继续再煮5分钟左右，边煮边搅拌，预防溢出来和粘锅！然后关火！
拿个深一点锅或其他可以装的东西，称量好5克的石膏粉，用75克左右的凉开水搅拌均匀！
最后端起锅里的豆浆从高处往装有石膏水的锅里倒，要一气呵成哈！然后盖上盖子静置不要动！等1个小时左右，嫩滑的豆腐花就完成了！
香菇芹菜胡萝卜香肠粥
用料：
4朵香菇
半杯大米
半根胡萝卜
适量芹菜（用的香芹）
一小段香肠（咸）
一小把小米（养胃）
做法：
1、所有材料切丁 、香菇泡发 切成条状 待用！
2、大米小米洗干净 泡半小时
3、砂锅里加足量水（如果后期发现水少了记得及时添加水）大火煮至沸腾，转小火熬，记得时不时搅拌下防止粘锅！
4、煮到米开花后 加入胡萝卜香肠和香菇继续煮10分钟左右（若水不够 记得添加水）
5、放入香芹再煮5分钟！加入少许盐（因为我用的是自家腌制的香肠 所以本身就咸而且有油！）可以出锅啦！
天津二姨油酥烙饼
硬面饽饽软面饼
用料：
克油
克水
克盐
克面粉
做法：
小火用热油炒面粉，做油酥
和面，柔软的好像小宝宝的屁屁(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
擀开
油酥抹满整张皮
卷成卷，两头收口，切成几个记子
把每一个记子擀成圆饼
放到锅里烙饼，喜欢酥脆口儿的，多放油，喜欢清淡些的，少放点油，注意火候
开盖烙第一面，翻面以后，盖上锅盖继续烙，直到熟了为止
意式咖啡卡布奇诺
一台迈拓仿s➕lbeans磨豆机
用料：
250克牛奶
1杯咖啡
做法：
打开咖啡机预热五分钟
一人份10g抹平用粉锤压平
25-30s萃取30毫升咖啡
手持打奶缸的时候，一定要让奶缸稍微倾斜，让蒸汽棒插入牛奶缸右下1/4的区域里。打开蒸汽开关使牛奶在奶缸中旋转，牛奶温度达到60-70度
使咖啡和牛奶融合
榴莲馒头 一次发酵 快手版零失败
榴莲太贵吃不起
榴莲造型馒头咱想吃多少吃多少
天气越来越暖和
这个方子超简单快手
记录我的方子
疑问请加niao0409 备注下厨房 微商勿扰
用料：
黄色面团
120克南瓜泥
2克酵母粉
200克普通面粉
15克白砂糖
5克食用油
绿色面团
50克菠菜汁
100克普通面粉
1克酵母粉
10克白砂糖
5克食用油
1克小苏打
做法：
南瓜切片蒸熟，捣成泥晾至温热，加入酵母粉白糖，搅拌均匀以后加入面粉，揉成团以后加入食用油，继续揉成光滑的面团！不同面粉吸水性不同，觉得面团干的可以少量加水，面团粘手可以少量加面粉
菠菜取叶子50克，加入30克清水，搅拌机搅拌过滤得菠菜汁，加入酵母粉，白砂糖搅拌o均匀以后加入面粉 小苏打，揉成团以后加入食用油揉成光滑的面团
揉好的面团盖上保鲜膜醒5分钟，让面团松弛方便造型
黄色面团平均分成8份，40克左右每个，盖上保鲜膜
绿色面团擀成长方形面皮，用饺子皮模具压出8个圆面片，同样用保鲜膜盖上备用，没有饺子皮模具的可以用杯子代替
取出一个黄色面，用刮刀或者刀背在中间压上印子，印子尽量深点，然后取出一个绿色圆面片用刀在中间切一刀，但不能切断，然后盖在黄色面团上，如果面团偏干可以在接触的地方抹点水
两边捏住，左边是榴莲蒂，右边是底部尖尖，然后把其他地方整理包好
这是反面
然后用剪刀剪出榴莲刺，榴莲馒头就做成了
全部做完以后放到温暖的地方发酵至两倍大
发酵好的面团，中间裂开不要紧，更真实哦
开水上锅蒸，蒸15分钟，焖3分钟即可，这个颜色是不是太真实了，哈哈哈哈哈哈
养胃南瓜红枣小米粥
本人有胃炎，现在每日都在喝粥，效果不错，没有疼了，坚持吃
用料：
若干冰糖
几颗大枣
若干南瓜
若干小米
做法：
冷水锅里放入小米，红枣，南瓜片，冰糖，加水，煮粥
糯米藕
小时候看到人叫卖糯米藕，兜里没钱买，咽咽口水记下了，从此落下个糯米藕情结。等到自己长大学会做，发现它原来是那么简单呀，于是时常做来吃了，一直到现在，百吃不厌。
用料：
1/2碗糯米
2节莲藕
200克冰糖
做法：
糯米洗净后用清水浸泡2～3个小时；莲藕洗净，去皮。
用刀在莲藕的一头切掉2～3厘米厚的一块，留作盖子。
将泡好的糯米塞到莲藕中，边塞边用筷子往里捅，使米填进去更结实。
藕眼填满糯米后，盖上刚才切下来的盖子，用牙签固定好。
将糯米藕放入锅中。
放入冰糖，也可以用老冰糖。
大火煮沸，转小火，慢慢煮约1小时。
待汤汁红亮、黏稠，用一根筷子插进藕里而不费力，说明已经煮得软糯。
停火，捞出糯米藕，切片装盘。
【福建炒饭】一种让人看不明白，赞不绝口的蛋炒饭！
炒饭这种存在感特别强的食物，在每个地方都各有特色，比如扬州炒饭、广东瑶柱蛋白炒饭、贵州酱油炒饭等等，今天给大家带来一道福建炒饭—一种风靡南洋但在福建并不常见的“福建美食”。以蛋炒饭打底，浇上以虾仁、干贝、鸡丁、香菇等食材杂烩的料头，吃起来连汁带饭，特别过瘾。
用料：
1碗隔夜米饭
100克虾仁
100克鸡胸肉
20克干贝
50克芥蓝杆
20克香菇
3个鸡蛋
3克盐
15毫升料酒
少许淀粉
20克蚝油
15毫升生抽
2克白糖
2克胡椒粉
做法：
处理食材，芥蓝杆、泡发好的香菇、虾仁、鸡胸肉分别切丁，鸡胸肉加盐、料酒、淀粉、食用油腌制；
热油，等蛋液还没完全凝固，加入隔夜米饭，炒散，稍微加点盐调味，盛出备用；
继续加油，等油温还没完全上来，下入鸡胸肉炒到七八分熟，盛出；
爆香香菇，加干贝、虾仁，翻炒片刻，再混合鸡胸、芥蓝，炒两下，加水，煮开；
加蚝油、生抽、白糖、胡椒粉调味，最后勾个薄芡，淋在炒好的饭上即可。
滋补银耳莲子汤
今晚煲了两个小时的银耳莲子汤，都可以当宵夜了！感觉会做饭的女人真美，因为他们懂得食补！这个银耳莲子汤比较像老家的五果汤一样好吃，又滋补，又补充胶原蛋白！是女性的养颜的好汤！我是用一个隔水电炖锅煲的，比较方便！如果家里没有的话可以用煮锅小火慢炖就可以了，主要炖出银耳出胶！还有很多材料需要提前泡水！
用料：
半朵银耳干
少许莲子
少许薏米
少许红枣
少许百合
少许冰糖
750ml凉水
做法：
银耳干，百合，莲子，薏米需要提前泡水一天，我是晚上煲的，所以我早上上班前就拿出来泡了，下班回家后，洗净，银耳切小朵，莲子去心！
把所有材料倒在隔水陶瓷锅，倒750ml水！
隔水电炖锅按功能快炖两个小时
两个小时后，检查银耳是否出胶，出胶的时候汤会变得有点粘稠！出胶后就可以出锅了
出锅后，来一碗滋补下，感觉美滋滋的！
黑森林
在仟吉学的～
用料：
先做巧克力部分。
克25黄油  
克25色拉油
克80水
克1盐
克40幼砂糖
克35可可粉
克30纽扣苦甜巧克力
克40低筋粉
克40蛋黄
克5黑朗姆酒
克140蛋清
克70（➕蛋清）糖
克3柠檬汁
樱桃果冻
克114制作黑樱桃果冻，黑樱桃
克16水
克20糖
克4吉利丁粉
克24吉利丁水
克9樱桃白兰地
克9黑朗姆酒
糖水液
克10水
克4糖
一片柠檬
克200淡奶油
克18糖
做法：
一先来制作樱桃果冻。
1.黑樱桃，水，糖一起煮开。
2.吉利丁粉和水按照1：6的比例混合均匀备用。
3.温度降至60°加入调好的吉利丁，混合均匀。
4.冷却到只有点温度的时候，加入樱桃白兰地黑朗姆酒拌匀，放入冷冻备用。


二巧克力蛋糕胚
1.先将色拉油，水，黄油，盐，糖，搅拌煮开。
2.加入可可粉拌匀，加入巧克力拌匀。
3.加入过筛的低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀，凉后加酒拌匀。
4.将柠檬汁挤到蛋清中，糖分3次加入，将蛋清打至湿性发泡，蛋白霜呈现鸡尾状。
5.蛋清，蛋黄混合拌匀，



三打发奶油放冷藏


四然后做糖水液
水，糖，柠檬一起煮开。


五装饰
1黑巧克力隔水融化。
2平抹到桌面，用抹刀抹平。
3.铲成条状巧克力屑。

6寸方形可可巧克力蛋糕1片，
单面刷做好得，糖水液，加奶油馅抹平。在➕樱桃果肉，在放另一片巧克力蛋糕，双面刷糖水液，轻轻压平。以此类推。

六装饰黑巧克力屑，撒上糖粉，➕上水果。
蒜香粉丝蒸北极贝
新鲜北极贝用来打火锅鲜得很，这次尝试加入调料蒸，也不赖嘛！
用料：
1扎粉丝
适量蒜茸
适量北极贝
少许蒜盐
少许剁椒酱
少许油
做法：
粉丝泡软剪断铺在碟子上，洒少许蒜盐
鲜北极贝洗净沥干水分
码在粉丝上
蒜蓉、剁椒酱、油拌匀放入北极贝里
水开后放入锅里，盖盖子中火8分钟
忘记买葱，可洒上葱花提高颜值
酸辣蕨根粉
用料：
随意克蕨根粉
3个小米椒
1.5勺醋
3勺生抽
适量克盐
1根香菜
一勺（实在不会做，老干妈那种红油也可）红油
1勺香油
做法：
先烧水，下蕨根粉，【这里也同时烧一壶开水备用】
      煮7分钟左右，确认蕨根粉软了，吸收好了水份，把汤倒掉，我在别家看都是用矿泉水，呃emm改良一下
    直接接水龙头的水，没过蕨根粉为主，透完倒掉，倒入已经烧好的开水，同样没过蕨根粉，透三分钟倒掉，把粉捞到盘子里面去，注意不要留水
香菜一根切碎，蒜一瓣剥净拍成蒜泥，姜一片切丝，小米辣四个切块，找一个可以拌面的盆或者大碗，倒入香菜姜丝蒜泥，加入三勺生抽，一勺半醋，半勺香油，盐适量，红油一勺搅拌均匀【注意，是小勺子🥄】
倒入盘子，即可开吃，醋因口味可适当增加，其它拌菜如豆芽随意   
 图二为第一次没有用小米辣的图片，只建议用小米辣，干辣椒无味道
留学党低配版 京酱肉丝配春饼
五一待在家做了一次挺好吃
用料：
300克里脊
2小勺淀粉
2小勺白糖
1个蛋白
适量油
各1根大葱小葱
2小勺酱油
1小勺盐
2张豆腐皮
2勺料酒
2瓣酸
做法：
酱汁：家里没有甜面酱，用的韩国大酱2勺、生抽1勺、老抽一少，白糖1勺、清水2勺见拌均匀备用。                                                  豆皮一端放入小葱段黄瓜丝胡萝卜丝，有香菜更好，家里没有就没放，摆放好后一点点卷起来，斜着切，大概2、3厘米厚度即可，我切的比较厚，摆盘。
 做的过程中没有拍照。简单点说                    1:肉丝用料酒、盐 、蛋白及少量淀粉腌制10分钟                                                                    2:热油入锅，大火快速翻炒肉丝，炒至七八成熟后出锅                                                          3:另起锅入油炒葱蒜沫，炒出香味放肉丝翻炒，加入调好的酱汁，最后倒入水淀粉大火收汁装盘。
制作饺子皮，也可以买现成的，每一张刷上油，边缘刷到位，六七张一摞，轻轻按压厚擀开，两面擀，冷水上蒸锅大火转中火蒸七八分钟即可，出锅揭开摆盘。
蜜汁叉烧肉
用料：
500克里脊肉
3片姜片
2勺叉烧酱
做法：
1、里脊肉洗净，切块，将叉烧酱、姜片放到肉上，揉匀，放入冰箱中腌制过夜；
2、将腌制好的肉取出，再放一勺叉烧酱，加少许蜂蜜刷匀；
3、将腌肉放入烤箱烤20分钟；
4、取出再刷一层蜂蜜，放回烤箱继续烤15分钟。
冷却后切好装盘即可
韩式嫩豆腐汤
韩式嫩豆腐
几乎很多韩餐馆都会推荐的一道汤品
特别是在天冷的时候
喝上一碗再暖和不过了啦！
用料：
1盒嫩豆腐
1/4个洋葱
1块萝卜
1把小鱼
1勺虾皮
1把花蚬子
1个鸡蛋
1片干海带
100g猪肉馅
1勺香油
1勺盐
少许胡椒粉
1块大葱
1勺辣椒面
1勺酱油
1勺蒜末
做法：
把汤料放在一起煮汤
煮30分钟左右
30分钟后捞出海带
切洋葱
切大葱
切虾皮
锅里倒入香油
放入辣椒面后炒香
放入猪肉馅继续炒
倒入酱油
倒入胡椒粉和盐
倒入虾皮
倒入蒜末
继续翻炒至熟透
准备把煮好的高汤倒入砂锅内
放入洋葱
放入嫩豆腐
放入大葱
转小火后煮开
开锅后打入一个鸡蛋就可以关火啦
快快动手吧！在这么冷的天气里给自己一碗热热乎乎的汤吧！
老奶奶味道的奶香花生糊
以前小区口总有个老奶奶在卖各种各样的糊，一直很怀念冬天的那一口，在查了各种配方后终于找到了原来小时候的味道。😁

需要用到烤箱/小炒锅，粉碎机，过滤网，煮锅
用料：
200克红皮花生（生）
120克糯米（生）
具体用量看步骤说明水
40克 （可根据口味增减）炼乳
20克（可根据口味增减）冰糖
适量牛奶
200毫升开水
做法：
称重花生，需要是干的，不去皮的生花生，这里的花生皮在过滤后不会改变花生糊的味道。
120克干糯米
糯米加水浸泡2小时。
花生放在烤盘中推散，用毛巾将灰擦走。
170度烤12分钟（具体要看自己烤箱脾气，闻到有香味，吃上去没有苦涩就好了）
没有烤箱可以用炒的，也是炒十来分钟即可。

可以用买来就烤熟的花生来制作，注意一定要是无盐花生。熟的花生比生的要轻，大概120克左右。
花生，糯米加水到900毫升在粉碎机中打碎成糊，这里我用高功率3分钟。
用一个中滤网，第一次过滤。可以用勺子辅助过滤。
将无法过滤的再倒回粉碎机，加入150毫升的水，再次高功率打碎。然后第二次过滤，过滤后就剩下一小口花生渣。

这里第一次过滤是必须的，可以去掉已经打碎的部分让第二次粉碎更加有效。第二次过滤其实不会留下很多渣渣，愿意吃的可以不二次过滤。会影响一点点口感，但不是很大的问题。口感一样很好。
完成后就可以煮了。煮的时候需要全程搅拌，开小火开小火开小火。因为里面有糯米打成的粉，很容易结块，糊细腻不细腻就是看烧的过程。
要是烧的过程中感觉结块了，关火，搅拌碎了再烧。
最后烧成图中这个样子就可以关火了，出来的成品有些过于浓的样子是正常的。图中看到还有些小颗粒也没关系，一会还需要继续处理的。

关火后不能马上停止搅拌，还需要持续搅拌一分钟左右。
这一步很关键，关火，取200毫升开水加入适当的炼乳和冰糖，混合均匀后加入已经完成的花生糊，继续搅拌。搅拌完成后会是可以流动的糊状，这次搅拌完成后小的颗粒都会消失，成为柔顺的花生糊。速度要快，一定要是开水，也一定要加。
吃之前加入一些牛奶增加香味。
鸡煲
用料：
一只三黄鸡
若干个小洋葱
一只红椒
一只青椒
适量葱姜蒜香菜
5～6只香菇
适量生抽
适量老抽
两勺柱侯酱
适量盐
适量料酒
做法：
鸡切成小块，用盐腌一个小时左右，其他食材切成块状或者片状
锅烧5成热，放入油，同时加入姜片，爆香
陆续加入蒜，葱白，小洋葱，继续爆香
倒入鸡，大火爆炒，去生后加入香菇
加入生抽，老抽，柱侯酱，料酒，继续翻炒
加入青红椒，炒
盖上盖子，闷10到15分钟
大火收汁，拿一只干净的砂锅，开火干烧，准备盛鸡
砂锅烧热，汁水收得差不多了，就把鸡盛进砂锅中，撒上新鲜的香菜，搞定～
酸奶芹菜汁
用料：
芹菜
矿泉水
酸奶
做法：
芹菜切成黄豆大小的丁
放入豆浆机，加入少量矿泉水，不要放太多水，感觉能和芹菜丁持平就可以了
选择豆浆机的果汁功能，可以适当多打两次，我打了三遍，很细腻，没有渣的感觉
打好后放入杯子加入酸奶，味道非常不错
炖鱼
用料：
适量葱
片姜
瓣蒜
适量酱油
辣酱
大酱
做法：
鱼多切刀，小火葱姜蒜倒油，鱼翻一遍，鱼身均匀倒酱油加水，均匀倒辣酱，均匀倒酱，所有材料倒的时候均入鱼肉缝
萝卜丝饼
用料：
半根萝卜
200克面粉
3克油
5克盐
3个鸡蛋
做法：
锅中用刷子刷一点油
翻面
红烧鱼头
红烧鱼头一直是老爸念念不忘的一道菜
趁着假期 买个正宗胡陈大鱼头 大火炖啊炖
火候很重要啊，火候到了 味道自然也足了
用料：
1个鱼头
5瓣大蒜
适量姜、葱
两勺生抽
半勺老抽
一瓶啤酒
适量糖
半勺豆瓣酱
适量干辣椒、小米辣
做法：


步骤一：鱼头洗净，沥干水，将鱼头劈成两半，

步骤二：热锅热油，放入姜片、放入鱼头煎至两面焦黄（鱼头摊开，鱼眼朝下煎，煎好一面后进行翻面煎，这样煎可以保持鱼头摆盘的完整性）

步骤三：入蒜瓣、葱、辣椒再煎一会

步骤四：加两勺生抽，半勺老抽、半勺糖、半勺醋、大半勺豆瓣酱、两颗小米辣、倒入一瓶啤酒，进行调色调味。大火烧开中火炖一会！

步骤五：十来分钟左右就可以开大火进行收汁了，尝下咸淡，放适量食盐。汤汁基本收干即可装盘！（具体的炖煮时间可以根据鱼头大小自行掌握，这次用的鱼头是3斤左右）
黄豆排骨粥
突然想吃粥，尝试了以前家里的做法，和三个小伙伴一起吃的
用料：
1量杯黄豆
2条（0.44kg）排骨
1量杯米
做法：
买好材料，这里排骨买多，放一半就好，但是如果想多吃点排骨，可以多放点
用热水泡一下黄豆，大概一个小时左右
把排骨切开，用盐腌一下，大概腌一个小时到两小时，然后用清水洗一下排骨
用热水稍微煮一下排骨，水沸腾的时候放下，等水重新沸腾就行了
准备煲粥的锅，加入黄豆、洗好的米和水，等水沸腾加入排骨，盖上锅盖，煮大概一个小时左右就好了
最后加点盐调一下味道
酸爽凉拌紫甘蓝
用料：
适量紫甘蓝
很熟的西红柿
蒜
小葱
黄芥末酱 或 沙拉酱
老坛酸菜
醋
生抽
做法：
紫甘蓝切细丝，西红柿（要很熟的，汁水多的）压烂
将各种调料跟紫甘蓝、西红柿拌到一起，静置一会儿就可以吃啦～
老坛酸菜很重要,一定要放呀😉
番茄土豆牛腩
冬天就要吃热乎乎的煲，有蔬菜有肉，暖暖的又下饭，我家贴秋膘的首选，希望喜欢哦～😘
用料：
1碗牛腩
2个土豆
2个番茄
4个小胡萝卜
1根小葱
少许葱姜蒜辣椒
少许香料
自己把握油，盐，料酒，生抽，老抽，番茄酱
做法：
准备食材，洗净切好备用。
牛腩焯水备用
倒油，香料姜蒜辣椒煎香
牛腩入锅铺在香料上，稍微煎香，入料酒味极鲜翻炒，下番茄闷煮，等番茄软烂加两勺番茄酱提酸。此时下土豆和胡萝卜翻炒，放入三大碗水盖过牛腩，放入适当的盐，大火煮至水沸腾换小火四十分钟闷煮。然后热腾腾软烂可口的番茄土豆牛腩煲就好啦。
欧拉，配着汤汁可以吃好几碗饭了～最喜欢吃里面的土豆了，炖到入口即化了。😘
大四🐶独居2.0
大三开始没住寝室
在学校家属区租了个单间
慢慢发现我很享受一个人住的生活

现在成为大四老人家了(´-ι_-｀)
依旧挣扎在雅思备考中

虽然每天很烦躁
吃+运动还是不能少呀！

没课的日子超级爽
每天自己炒俩菜吃两餐
舒服～(￣▽￣～)~

开个菜谱记录一下我的午餐晚餐（都是一样的菜🌚）
用料：
西葫芦
做法：
Zucchini

成功吃厌鸡鸭排骨
Pumpkin
清淡细粉
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
一颗生菜
200克花蛤
适量盐
适量油
适量酱油
适量耗油
做法：
起锅烧油，油温5成热，开始煎荷包蛋。煎至两面金黄，装入碗中。喜欢吃流黄蛋的可以少煎一会会。
细粉提前泡好，火腿切片，下锅翻炒，加入冷水，然后再加入细粉。
花蛤提前洗净，锅中水开了加入花蛤，等花蛤完全开了，调味到，加入盐，酱油，耗油，鸡精，按个人口味可以加入喜欢调味料。
最后加入备好的生菜，即可出锅
出锅后把荷包蛋放最上面，完美。喜欢吃辣的可以加辣。
波兰种奶油吐司（面包机版）
第一次上传食谱，互相学习交流
我这里是两个配方，一个小的一个大的。做法都一样。想做小的，看/ 的前面部分，想做大的，看/ 后面部分。
用料：
波兰种
50克/70克面粉
50克/70克水
1克/1克酵母
主面团
80克/80克奶油
1个（50克）/1个(50克)鸡蛋
20克/30克牛奶
40克/50克糖
220克/250克面粉
3克/3克盐
20克/30克黄油
2克/2克酵母
做法：
制作波兰种酵头。温水放酵母，化开后放面粉，搅拌均匀，盖保鲜膜，放室温发酵到2-3倍大，划开呈现蜘蛛网状，就是发好了
在面包桶内，加入波兰种酵头，再加主面团的材料（除了盐和黄油），先液体后固体，搅拌。我用和面功能，20分钟
搅拌均匀后，放盐
出现像这种扩张阶段了，加黄油。我先用和面功能20分钟，让黄油充分融合面团。如果一个程序不够，加一个10分钟的imix程序（就是一直快速搅拌，不带停的）直到面团光滑。
连桶盖上保鲜膜，放冰箱保鲜30分钟。这一步是为了后期容易打出膜。夏天延长至1小时左右。面团温度低一些有助于膜的形成
接下来，看面团形态，不看时间。面团一成团，就这样剪几下。直到出手套膜。我的习惯是边剪边打3分钟，然后醒5分钟（顺便看状态）。通常机器打20分钟（不包括醒的时间）就能出膜了
出现这种手套膜，洞的边缘光滑。就可以了
第一次发酵
用手指蘸面粉这样戳一下，不回缩，就发好了
排气，我用imix2分钟
整成团，盖保鲜膜醒15分钟
滚牛舌状，卷起来，成这样，再醒10分钟
再擀一次牛舌状，卷起来，放进面包桶，用酸奶发酵功能发酵
检测有没有发酵好，就用手指蘸面粉在角落轻轻按压，有缓慢回缩，就是发好了。开始烤。浅色30分钟。烤箱就180-200度，40分钟。请根据自己烤箱调节温度和时间。
一烤好就拿出来脱膜。拉丝面包就做好了
盐焗虾
用料：
适量姜
少许料酒
少许鸡精
少许味精
少许糖
适量（可以多一点）花椒
三五朵八角
适量香叶
四袋盐
做法：
鲜活虾买回来以后虾线，虾头清理干净，剪掉虾枪虾须和虾头虾的所有小爪子（方便熟了以后更容易剥掉虾壳，不至于到时候弄的满手盐）。收拾好的虾放料酒，鸡精，味精，糖，一部分花椒，一部分八角，一部分姜丝，一部分香叶，把虾腌制一会。
把所有盐和剩下的花椒八角香叶倒入锅里小火不停翻炒，炒到盐有些微微变黄，这时候的盐温度很高。盛出一半盐备用，把锅里剩下的一半盐均匀的铺开。
把虾均匀的摆好。
我是弄了两层，第一层弄好把提前盛出的盐均匀的撒在虾上，在摆第二层，，把姜丝均匀的撒在虾上，把剩下的盐也均匀的撒在虾上。盖锅。焖三分钟即可！（关火就行，盐的余温虾就可以熟了）
盖锅前的样子。
十分钟后，虾熟了！
把多余的盐弄掉。
成品！
不用担心会咸，收拾干净的虾很好剥，鲜香，花椒和姜的味道也很浓。总之很好吃！
骨头肉炖莴笋块
莴笋用骨头肉炖起来吃也会像春笋炖肉一样很受欢迎。
用料：
莴笋
排骨块
肉皮
盐
做法：
先将莴笋削皮，用转切法切成红烧莴笋块状备用
先买排骨肉切好块待用（有条件最好能加入少许肉皮更佳，有肉胶的汤多一味），其中还有一小块火腿骨头
先将备好的排骨块、肉皮炖汤至六成熟(同时加了几个浸泡过的黄山干猴头菇)，不要放盐
接着放入备好的莴笋块再炖，炖至莴笋块熟透(加适量的盐)即可。(这时可根据个人口味加适量的味精类)味道真的不错哦
蜂蜜柠檬绿茶🍋
可爱的小对象带来的夏日特饮
用料：
350克（酌量增减）蜂蜜
1 个柠檬
30克茉莉花茶
1 个绿茶茶包
做法：
柠檬切片，烧开水泡茉莉花茶。
倒入柠檬与蜂蜜搅拌。
哒啷～
枸杞叶猪肝汤
没有故事，可能有事故。
用料：
200克猪肝
150克枸杞叶
2片姜
1瓣蒜
1勺生抽
适量胡椒粉
做法：
姜切丝，蒜切片。枸杞叶摘下叶子洗净。猪肝现用干净水加料酒泡十几分钟，然后切片用流水冲洗下，沥干水分加入姜丝、蒜片、适量料酒、一点点油腌制混合均匀。
锅里放入适量油大火爆炒猪肝，炒到八成熟乘出来放入碗里。
锅里放入枸杞叶炒到开始断生。
枸杞叶断生之后加入猪肝翻炒下，加入盐调味。
再加入适量水煮开之后加入适量生抽和胡椒粉，水开就可以出锅了。
零失败自制豆腐花
小时候最喜欢吃豆腐花，能吃上一碗幸福满满。家中正好料快要过期，不能浪费。
用料：
150克黄豆
1200毫升+30毫升（内酯）水
3克葡萄糖酸内酯
适量紫菜
适量干虾仁（虾米）
适量小葱
适量耗油
适量生抽
适量盐
适量麻油
适量辣油
做法：
提前将150克黄豆隔夜浸泡。把浸泡好的黄豆清洗干净放入机器，加入1200毫升水，使用搅拌功能，打3次。
搅拌结束后去渣过滤，我是过滤了2遍。烧开，滤去表面一层膜，继续小火慢煮，将豆浆煮透。整个过程大约10分钟左右。关火，等待2分钟备用。
在煮豆浆时，电饭锅加入30毫升左右的凉水，倒入内酯料，融化。
将煮好等满2分钟的豆浆倒入电饭锅中，无需搅拌，如果表面有小泡可以用勺子将其轻轻飘去。插上电源线，按保温功能，等待15-20分钟。
时间已到，开锅。等待保温时间可以准备紫菜，耗油，盐，生抽、干虾仁（也可以小米虾），提前泡好在一个大碗中。
取个小碗，捞出豆花。浇上准备好的紫菜干虾汤料，淋一点辣油，麻油，最后撒上葱花。
开吃。非常简单，很美味。真的是小时候的味道，喜欢的还可以放点榨菜末。
Joseph's cuisine 周师傅的手艺
Mr.Joseph Brammer, the one of the most important person in my life, he's been bringing lots of fun and happiness to me. This album is for him and his ever curious food. And also for the escapades of our lives.[26/03/16]
用料：
他想做什么就做什么
做法：
他做我吃
他洗碗
黄鱼面
用料：
小黄鱼 10条
雪菜 一小把
葱 姜 蒜
做法：
准备好新鲜黄鱼
鱼片片好
剔下的鱼骨等下熬汤用
把片好的鱼片洗净用蛋清和少许盐几滴柠檬汁调味随后加入少许生粉上浆放入冰箱
接下来熬汤，把鱼片剔出来的鱼骨倒入锅中和葱姜蒜一起煸炒出香味随后加入开水熬制四十分分钟左右，当中撇去浮末直至汤变浓稠
熬好的鱼汤过滤出汤汁就ok了，如果下面条的话可以加入煸炒过的雪菜放一点汤里面调味，鱼片可以汤煮开后加入锅里稍微煮一下就可以了，美味的黄鱼面就可以吃啦
一碗鲜美的黄鱼面就可以啦
简单易做 肥牛卷炒洋葱
买的肥牛卷准备和三五朋友在家打火锅，因差阳错聚不了，想办法把花钱买的肥牛卷消化掉
用料：
500g一袋肥牛卷
2勺料酒
适量生抽
2勺上色用老抽
半个洋葱
2个小米椒
2片生姜
1个青椒
适量根据自己口味定盐
做法：
先把水烧开，关火，用余温把肥牛卷放熟（一般十几秒就好了，看不到血色就可以）自然会成为一片一片的，好了之后沥干水，盛盘放凉备用
把洋葱切丝，姜切片，青辣椒切成圈，小米椒切成碎，放着备用。
拿一口干净的锅，倒上油，烧热锅，除了青椒，其他全部倒入步骤3准备好的材料 
放生抽，少许盐爆炒，洋葱炒熟了之后放点水煮开后倒入青椒，再倒入步骤1准备好的肥牛卷，继续翻炒片刻，放入盐和料酒生抽，炒个1分钟，放老抽搅拌均匀，待上色之后即可关火，盛盘食用
这是最后的成品啦～男朋友一盘已经入肚
麻油小管（鱿鱼） <302小厨房>
一道连锅上桌的简单料理，底部微微的焦香，肉质却仍是鲜嫩爽弹，下酒必备！
用料：
400g小管鱿鱼
10片厚姜片
5大勺黑麻油
1小碟榨菜
少许鱼露
做法：
原料图

这边的小管只用简单用水冲一下，不需要清理内脏，完全没影响。如果有习惯清理的小伙伴夜可以清理
平底锅中加入黑麻油，冷油放入姜片直至两面煎至焦黄
加入榨菜快速炒一下即可
把姜片和榨菜挪到锅边，放入小管
尽量平铺不要重叠，保持大火，沿锅边淋入少许鱼露增香
盖上锅盖3min即可
可以发现做好的小管底部有微微的焦，超级浓香，咬一口上层的肉质又是极爽弹甜美的！
【女王厨房】五香千层酥条
用料：
面团材料
200g中粉
2g盐
112g温水
2g酵母
油酥材料
45g中粉
适量花椒
30g植物油
2g盐
1.5g五香粉
装饰
适量黑芝麻
做法：
面团材料一起投入面包机
和成光滑面团
室温发成两倍大
发面期间准备做油酥。植物油炸出花椒香味
碗里放入中粉 盐 五香粉
花椒油倒入碗里 搅拌均匀即可
面团排气 擀成长方形
油酥抹在面皮上。然后1/3处折叠
下面折叠上去
左边折1/3
右边折1/3
第二次擀成长方形
上折下折
左折右折
第三次擀开。然后再重复一次上折下折 左折右折。最后第四次擀开成长方形
喷水 撒黑芝麻
拿刀切成长条。放在烤盘 松弛发酵30min 然后上下火200度 中层 18min 放凉食用才酥脆
肯德基香酥炸鸡腿
疫情的原因🦠，一个多月没出门了，太想念肯德基的炸鸡翅炸鸡腿🍗，非常幸运，基本的食材都还有！撸起袖子开干👩‍🍳
用料：
5只鸡腿
150克左右面粉
少许姜
适量料酒
适量盐
适量五香粉
适量孜然粉
适量蚝油
适量土豆粉/红薯粉
做法：
鸡腿洗净，用小刀划几刀口子，尽量划两面穿，这样更容易入味，更容易熟！
加入适量盐，料酒，蚝油腌制一小时，腌制时间越长越入味。
调浆汁：适量面粉加入食盐、五香粉、孜然粉及清水，搅拌至无颗粒状即可！
土豆粉或者红薯粉用口径大一点的盘装着备用
最后起锅烧油，油温七成，把腌制好的鸡腿裹上一层面粉调制的浆汁，再在土豆粉或红薯粉里滚一下，直至土豆粉或红薯粉包裹整个鸡腿🍗，小火炸制金黄，复炸一次会更酥脆！
超简单的酸奶布丁
用料：
400克酸奶
2片吉利丁片
一勺奶粉
0.5克黑可可粉
做法：
吉利丁片用冷水泡软，大概六分钟左右，挤干水倒入浓稠的酸奶中，隔着温水大概50度搅拌，把酸奶中的吉利丁全部融化，加入一勺奶粉搅匀。融化了的吉利丁酸奶分出来两滴在另外一个碗里加黑巧克力粉拌匀，把牙签尖尖剪掉用它点在模具兔子的眼睛上。稍等一下把酸奶夜倒入模具中，放冰箱冷藏就好，这个过程得好几个小时，等到你用手点一下模具是QQ弹弹的了就可以脱模了。
丝瓜蛋汤
晚上不吃米饭，来一碗丝瓜蛋汤是不错的选择哦！新手完全没压力✌️
用料：
1个鸡蛋
1根丝瓜
小青菜
适量盐
适量香油
做法：
丝瓜切片，（少量的油，比炒菜的用量少）锅中油热放入丝瓜片翻炒2分钟，加一碗清水，盖上锅盖，水烧开放入小青菜，1分钟后浇上蛋液，成型打散，淋上适量的香油拌匀出锅。
超爽口的凉拌菠菜
菠菜这家伙，炒着吃和拌着吃是两个世界，我爱凉拌菠菜❤️❤️
说明：菜谱中的一勺就是常见的家用饭勺（见步骤5的图），另外，可根据自己口味增减调料，并没有一个固定数值。
本次可学到：
1.炸花生米（步骤3）自己炸的卫生放心。     2.如何焯菠菜（步骤3） 
3.鸡蛋丝的做法（还可用于制作紫菜包饭）
用料：
拌菜所需原料
半把菠菜
两个鸡蛋
半根胡萝卜
20-30颗（随自己喜好多放或少放）生花生米
两瓣蒜
适量白芝麻
凉拌汁所需原料
3勺生抽
2勺米醋
少许香油
少许砂糖
少许盐
适量辣椒粉花椒粉
适量老干妈
做法：
首先准备好拌菜需要的原料                            1.菠菜去掉根茎后洗净（不用再切）                                                                     2.粉丝提前泡温水软化。                                3.生花生米洗净晾干。                                    4.胡萝卜洗净切丝（忽略我的烂刀工）             5.鸡蛋打散。
做鸡蛋丝                                                                   鸡蛋打散，锅中倒适量油，倒入少许蛋液，晃动锅子，蛋液铺匀锅子即可，小火煎熟后取出，重复动作继续煎鸡蛋饼，待鸡蛋饼稍凉后，每个卷起，切丝备用。
1.炸花生米（不愿意炸可以买现成的）                     锅中倒入少许油，放入生花生米后保持小火不停翻炒3-5分钟，直到花生米皮开裂，再稍微炒会，注意别糊了，倒入盘中，撒少许盐，拌匀。                                                          2.做开一锅水，放入粉丝，煮熟后捞出，控控水分备用。                                                          3.留着煮粉丝的水，再次煮开，放入菠菜和胡萝卜，煮20秒左右即可（菠菜中的维生素c不耐高温，焯的时间要短），捞出过下凉水备用（记得把菠菜中的水分挤干）
做好的原料放入盘中，摆好。
此条为调味汁说明：                                       菜谱中的一勺就是常见的家用饭勺（见图）。此外，可根据自己口味增减调料，并没有一个固定数值。
制作调料汁：                                                    切好的蒜末放碗中，倒入三勺薄盐生抽（其他牌子生抽也可以),两勺米醋，根据个人口味倒入适量的盐、糖、香油，喜欢辣的可再加勺老干妈。
一勺辣椒面一勺花椒粉混合后，烧点热油淋上去。
把凉拌汁和热油淋过的辣椒粉花椒粉倒在菜上，撒适量熟芝麻（没有可以不放），拌匀即可（推荐直接手抓拌匀，注入灵魂💃🏻）
酱大骨
简易版的，记录下来以便以后做的时候拿出来！
用料：
大棒骨
几段葱
几片姜
蒜
1干红辣椒
大料
香叶
桂皮
1勺老抽
3勺生抽
几块冰糖
两勺大酱
一点盐
做法：
大棒骨买回来用凉水浸泡，中途不断换水，去除血水
大棒骨凉水下锅，焯水，然后大棒骨捞出洗净浮沫。
大棒骨加凉水、加以上所有调料，大火烧开，小火炖1小时，然后开盖大火收汁。
青椒鸡腿菇
简单清爽低油快手好味道。
用料：
粗壮型 4、5 根鸡腿菇
要辣的，如二荆条、杭椒青椒
1 大匙生抽
1 小匙香油
少许花椒粉
少许盐
做法：
鸡腿菇洗净沥水切丝，入锅加盖小火焖 5 分钟。青椒切丝入锅，入香油、花椒粉略炒至水气渐干，入生抽调味关火装盘即可。
西瓜造型奶油蛋糕
红曲戚风＋绿色戚风蛋糕片＋淡奶油＋黑巧 = 一年四季都可以吃的西瓜蛋糕~

红色的红曲粉和绿色的斑斓香精都是可以放心食用的~

天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。

班兰是一种类似于棕榈树的植物，而班兰香精就是从这种植物上盛开的雄性花朵中提取出来的。班兰在印度很常见，所以班兰香精在印度的用途也很广泛，可以使用在各式甜点、糖浆、饮料和芝麻蜜饼中。
用料：
（一）红曲戚风（6寸）
50g蛋黄
40g牛奶
20g玉米油
40g低粉
5g红曲粉
100g蛋白
35g细砂糖
（二）蛋糕片（28*28cm）
50g蛋黄
40g牛奶
20g玉米油
40g低粉
几滴绿色素（或斑兰香精）
100g蛋白
35g细砂糖
1个裱花袋
28*28cm的烤盘
（三） 夹馅
400g淡奶油
（四）装饰
适量黑巧克力
1个裱花袋1个
做法：
先来准备食材，红曲戚风的~
蛋糕片的~我喜欢先把食材都准备好，胸有成竹了再开始~
先来做红曲戚风~
低粉、红曲粉先全部过一遍筛。
蛋黄里加入40g牛奶、20g玉米
油，搅拌至均匀的状态。
然后再筛入低粉和红曲粉。
继续搅拌均匀至光滑无颗粒的
状态，放在一边备用。
下面来打蛋白，先把蛋白打至
鱼眼泡的状态，然后分三次加
入细砂糖，把蛋白打至介于湿
性发泡和干性发泡之间的状态。
如图所示~小弯钩
然后来混合蛋黄糊和蛋白霜。
可以开始预热烤箱了~上下火
170度。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，
翻拌均匀。
再全部倒入剩余的蛋白霜中，继
续翻拌均匀。
然后倒入6寸模具里，，轻震两
三下，震出大气泡。
放入预热好的烤箱，上下火160
度，烤50分钟。
出炉之后轻摔一下，然后倒扣晾
凉，一定要晾凉之后再脱模。

图片是脱模之后的。
然后再平均分成三份，放在一边
备用。
接下来做戚风蛋糕片~
低粉先过一遍筛。
蛋黄里加入40g牛奶、20g玉米
油，搅拌均匀。
然后倒入几滴绿色素（或者斑斓
香精），继续搅拌均匀。
倒入过好筛的低粉。
继续搅拌均匀至光滑无颗粒的
状态，放在一边备用。
然后是打蛋白，先把蛋白打至
鱼眼泡的状态，然后分三次加
入细砂糖，打至湿性发泡状态。
混合~取三分之一蛋白霜加入蛋
黄糊里，然后再全部倒入剩余的
蛋白霜中，继续翻拌均匀。
取一小部分面糊出来，再加几滴
色素，翻拌均匀，让它颜色更深。
开始预热烤箱，上下火180度。

把深色的面糊装入裱花袋里，在
烤盘上挤出几道细线，做成西瓜
纹理的样子，然后倒入全部的绿
色蛋糕糊。
用刮刀抹平表面，入预热好的烤
箱，170度，烤20分钟。
烤好之后立即取出，撕掉油纸，
晾凉之后，切成合适的高度，做
西瓜蛋糕的围边。
然后开始组合~
先来打发淡奶油，我没有加细砂糖，直接用电动打蛋器打发的，软硬适中即可，没有太高要求。
然后三片红曲戚风之间抹奶油，码好之后，在外侧再均匀的抹一层，然后围上绿色的蛋糕片。用丝带固定一下，放入冰箱冷藏。
造型固定好之后，开始装饰，用
黑巧在表面挤成西瓜子的形状~
完成~
切开的样子~
芒果芭蕉思慕雪
思慕雪是一种健康饮食概念，基本上是一种杯中的健康食品，也可以理解为一种富含维生素的快餐小吃或甜点。
思慕雪的主要成分是新鲜的水果或者冰冻的水果，用搅拌机打碎后加上碎冰、果汁、雪泥、乳制品等，混合成半固体的饮料。
芭蕉换成香蕉也可以哦。
用料：
1个芒果
2根芭蕉
适量自制无糖酸奶
做法：
芒果和芭蕉要选熟透了的
芭蕉去皮切碎
芒果同样切花取肉
将芒果肉和芭蕉碎，放冰箱冷冻一个小时。这时候，可以装饰玻璃杯，芭蕉切几片贴在玻璃杯壁上
冷冻后的芭蕉、芒果和适量自制酸奶，一起加入搅拌机，搅拌均匀，装杯即可
夏天来了，来杯思慕雪，透心凉，心飞扬啊
厨房小白-花蛤蒸蛋
用料：
十颗花蛤
两个鸡蛋
少许盐
一根葱
做法：
程序参照 海参蒸蛋
一顿匆匆的早餐
肉酱蒸米粉
早几天做饺子剩了好些馅，试着煮成肉酱蒸了米粉，成品比外面店里卖的还好吃，今天重做记录下来。
用料：
肉馅一碗
玉米粒一把(可换成香菇碎什么的)
2块米粉
老抽少许
玉米淀粉2匙+水3匙
葱花
做法：
米粉热水泡3分钟至松散过凉水沥干备用。不要泡太软，手抓一下不硬就好。
肉馅热锅+油下肉馅翻炒变色加点老抽，倒入水 大火烧开后调入水淀粉炒匀出锅。
肉酱成品，空口吃一勺，稍微有点咸才对，淡了的可以加点盐或生抽。我的水淀粉放多了，最好稀一点浇上最后米粉才不会干。
泡好的粉装盘
随意浇上肉酱开水上锅大火蒸6至8分钟即可。
洒上葱花
拌匀开吃~
安全有效治疗痛经补血汤
本人痛经历史长久又痛苦
每个月的大姨妈都痛的在床上翻滚
中药西药都吃
就是不治本
后来经过大量研究
开始在每个月大姨妈前一周喝这个汤
加上平时注意绝对不碰冷饮
喝了大约3-5个月
真的根治了
没有痛经的感觉太美妙了
用料：
当归
枸杞
党参
黄芪
大枣
生姜
冰糖
桂圆
莲子
鸡蛋
做法：
生姜切片
大枣切口
需要准备两个煮熟的鸡蛋，鸡蛋剥皮，用筷子插上几个眼，这样在煮的过程中汤药能渗入进去
先大火，后小火慢炖
柠檬水
柠檬可以美白，也是一种药材，每天坚持喝，可以更加健康哦！
用料：
半个（也可以多一个）柠檬
一碗水
适量冰糖
做法：
用盐搓一搓柠檬，然后用清水洗干净。
倒一碗热水，泡三分钟后加入冰糖。
来吃！
凯伍德厨师机食谱 - 青蛙挤挤面包
享受了一个快活的暑假，家里的萌娃们又要重返校园，周围环境的突然转变，难免会让小朋友们有点措手不及。
不想上学、任性哭闹、赖床不起……一个又一个不安的情绪都涌了出来。倘若这个时候，妈妈可以亲手做出一道萌萌的治愈烘焙早餐，或许小朋友内心的那些小抗拒也都烟消云散了吧。

今天，我们用一款外表有趣可爱，表情滑稽多彩的创意DIY青蛙挤挤面包，开启小朋友的上学日，让更多快乐和能量帮助他们治愈可怕的开学恐惧症。
当然，妈妈们也不用担心这样看似多变的挤挤面包太过复杂，有了厨师机帮忙，有趣的创作过程也会变得很简单。

本食谱所用产品为：
凯伍德Chef Sense系列KVL6100T厨师机
凯伍德KAH358GL厨师机玻璃搅拌杯配件

本食谱所需时间约为2.5小时，包括发酵时长
用料：
#高浓度鲜榨菠菜汁
130g菠菜
10g水
#主面团—绿色部分
180g高筋面粉A
40g低筋面粉A
5g全脂奶粉
80g高浓度菠菜汁
38g全蛋液
22g牛奶（或淡奶油）
35g细砂糖
3g干酵母
30g无盐动物黄油A
#青蛙眼睛面团—白色部分
45g高筋面粉B
35g低筋面粉B
1g泡打粉
4.5g无盐动物黄油B
42g水
#装饰
黑色可食用色素笔
粉色巧克力可食用巧克力笔
#模具
18cm x 18cm 模具
做法：
先给厨师机安装好搓粉桨和搅拌桶
准备所有需要用到的食材，将无盐黄油置于室温软化，鸡蛋打成全蛋液备用
首先制作高浓度菠菜汁，使用KAH358GL玻璃搅拌杯配件，将菠菜取叶子部份加最少量的水打成菠菜汁（根据情况不同，需要适量加水，不加水颜色会更绿），过滤掉菜渣纤维
将过滤好的菠菜汁、全蛋液、牛奶（或淡奶油）、细砂糖、高筋面粉、低筋面粉、奶粉、干酵母依次放入搅拌桶
min档低速将面团混合至呈絮状
调至1档，揉到面团成团且不粘手的状态，这时面团表面还有点粗糙
切一小块面团拉伸开检查状态，膜略厚，戳小洞后破口边缘呈锯齿状，此时为扩展阶段
放入软化好的无盐黄油A，4-5档揉面，开始面团会很粘，搅拌桶壁上会粘上黄油
继续搅拌到面团光滑且不粘手的状态，即“盆光”、“手光”
将面团转移到案板上，滚圆收光（即表面光滑的球形）
切一小块面团再次检查状态，此时的面团拉伸后可以透出指模（看清指纹的程度），即“手套膜”，就是完全阶段
将面团放入容器，盖保鲜膜进行一次发酵
发到两倍大，戳洞不回缩不坍塌状态即可
将主面团取出排气
平均分成16个剂子，揉圆后均匀码放入18*18的模具盖保鲜膜进行二次发酵
下面制作青蛙眼睛面团，将高筋面粉B、低筋面粉B、泡打粉、无盐动物黄油B和水直接混合，在案板上揉成光滑面团，因为量比较小，直接手揉即可
揉完松弛5分钟后搓长切成32个剂子，分别搓圆
将青蛙眼睛分装在大身上，入烤箱中层160度烤30分钟，上色要立刻盖锡纸，但也不要过于追求颜色翠绿，若没烤透会有点粘牙
出炉后放凉，用黑色可食用色素笔画上青蛙眼珠和嘴，粉色巧克力可食用巧克力笔画上腮红就大功告成了
菠菜泥米糊
用料：
5片叶子菠菜
2勺米糊
做法：
菠菜摘掉梗，只要叶子，用水煮熟~用研磨碗研磨过滤~
注意取用的是过滤后的菜泥~菜汁和菜渣都不要哦~
最后把米糊加水调好后跟适量菠菜泥和在一起~