xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素馅包子
第一次做纯素馅的包子，和了一斤面，做了三种素馅，样样都好吃，必须记录一下。
用料：
500克面粉
5克酵母
10克白糖
250-260克温水
适量素馅1：炒南瓜丝
适量素馅2：香辣酸菜
包菜半边胡萝卜1根素馅3：包菜胡萝卜
做法：
冬天用温水和的面。5克酵母，10克白糖，250克温水一起搅勻，静置5分钟让酵母醒过来。酵母水放入面粉当中和面，多揉揉揉，揉不动的时候放两分钟再去揉揉，重复三次，放入盆中加盖，致温暖处发酵至两倍大。
发好的面蜂窝很漂亮
面团发酵的时候准备馅料。用绞肉机打胡萝卜和包菜，一秒钟的功夫就到位。包菜加盐放几分钟，杀一些水分出来，用手把包菜挤出水分
挤干水分的包菜与胡萝卜一起入热油热锅中 。包菜里头有盐分，所以不用再放盐，可以酌情放一些其他佐料，例如蠔油或者是火锅底料，增加口味和香妹
其他两种馅料也都分别入锅炒熟，放凉后就开始可以包包子了。面团取出撒些干面粉揉匀，分成了23个面剂子，压扁擀成中间厚周围薄的包子皮
包子垫上油纸，放入蒸锅内
一会儿还会二次发酵，注意包子之间保持合适的间距
为避免三种馅搞混，包子褶上放点记号
包好的包子入蒸锅再发酵半小时（冬天），夏天的话只要15分钟
冷水上锅，开中火，上汽后8-10分钟，关火焖5分钟，冬天焖20分钟再开盖，以免包子突遇冷空气回缩。
出锅后趁热吃，其他放凉入冰箱。
看看，金灿灿的南瓜丝馅
胡萝卜包菜馅
酸菜馅
牛奶戚风蛋糕
用过很多个方子做戚风蛋糕，最喜欢这个方子，比较湿润，口感绵软，超好次～
(原方为种草姬～奶牛戚风)
用料：
A
5个蛋黄
25g细砂糖
56g色拉油
62g牛奶
87g低筋面粉
B
5个蛋白
45g细砂糖
做法：
蛋黄蛋白分开，分别放置在无水无油的大盆内。其他材料各自称量好备用。
蛋黄加细砂糖搅匀再入色拉油搅匀，不要过度搅拌，不然反而会导致水油分离。
加入牛奶搅拌均匀。
加入过筛后的低筋面粉，用捞拌方式搅拌到没有干粉，再化之字型搅拌到没有颗粒。
蛋白打发，将B中细砂糖分3次加入蛋白中，高速搅打至7，8分发，再转低速，整理蛋白，同时把蛋白打发到9分发。

先取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊混合，翻拌均匀，再把混合好的面糊倒入剩余蛋白霜内，翻拌均匀。
烤箱预热160度。将蛋糕模具轻震几下后，把模具放入烤箱下层，160度烤45分钟。出炉后倒扣放凉再脱模。
新疆牛肉抓饭，好吃又好做
肉食乖乖们的最爱，偷懒宝宝们的福音
用料：
一包雪花牛肉
一根胡萝卜
一个洋葱
一个土豆
花生油，米，盐 适量
做法：
雪花牛肉切块，洋葱胡萝卜土豆切粗条
比炒菜多一倍的油烧热后，分别煸炒肉块，和菜菜们
浸泡俩小时的米加入适量盐和水，和炒至半熟的肉菜们混合入电饭锅
喷喷香，有营养，超简单，原汁味的牛肉抓饭开吃咯！😋😋😋
10月龄宝宝能吃的鸡肉肠
用料：
1块鸡胸肉
1个西红柿
四分之一根山药
三分之一根玉米
适量淀粉
做法：
鸡胸肉切块备用
山药切块，西红柿去皮（这两个忘记拍照了），加入玉米粒，鸡胸肉打成肉泥，这里不用加水，西红柿水份比较多，加了水之后肉泥会很稀
肉泥加入淀粉，往一个方向搅拌，一直搅拌到比较难转动，淀粉可以慢慢添加
用硅胶肉肠模具做定型，水开后蒸15分钟，脱模，放凉后就能吃了
黄油曲奇饼干(无奶油版)
适合零基础初学者
为1人份量，大概一次能做12块左右
就算失败了也不心疼食材😂
用料：
35克安佳黄油
12克鸡蛋液
12克糖粉
52克低筋面粉
0.5克食盐
做法：
将食材按克数称好，放至碗中
待黄油软化（刮刀一按就能软的状态），就将糖粉和盐倒入，用电动打蛋器打发
打发至呈膏状，分两次加入蛋液，继续打发
达成这样的状态，就可以加入过筛后的低筋面粉，用刮刀进行按压式搅拌
搅拌刚开始会很干，多用按压式搅拌，就能很快融入
然后装入裱花袋里，安装好小号齿状的裱花嘴
逆时针画圈的方式挤出图案，烤盘上最好能放入吸油纸，如果没有吸油纸，就在烤盘底部刷一层油，避免粘黏
烤箱先上下200℃预热10分钟，然后烤盘放在中间位置，上火180℃，下火200℃，烤15分钟，随时观察，每个烤箱的温度不一致，需要自己调解，增加温度及时间。
快手寿喜烧（减肥餐）
用料：
根胡萝卜
朵西兰花
洋葱
牛肉
根胡萝卜
菇类
芦笋
做法：
姜片炒洋葱
炒牛肉，加料酒，酱油，味淋。加水，中小火煮。
加入芦笋，菇类，胡萝卜
口感惊艳的陈皮烤鸡翅（阿拉丁烤箱版）
阿拉丁烤箱入手后，用来烤制的第一款肉菜，口感很惊艳！
用料：
7-8只鸡翅
2勺蚝油
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
可用可不用孜然粉
少量糖
两三片陈皮
一小把小茴香
做法：
鸡翅清洗干净，放 蚝油 小茴香 盐 生抽 葱姜蒜 糖 陈皮 腌制2-4小时，或者前一晚腌制好也可以。
阿拉丁自带烤盘内铺锡纸，底部可以垫土豆片，吸饱了鸡肉香的烤土豆片真的特别好吃。然后摆入鸡翅
加盖，280度 15分钟。我第一次烤没有加盖，焦香味十足，但是烤箱内部遭殃了，还是加盖吧！
入口很惊艳！外焦里内 汁水都保留了  太赞了！
又烤了一锅鸡翅根，280度 ，加盖，最好是17-18分钟
芒果班戟
永远有一个人喜欢你做的东西，那就很幸福
用料：
❤️饼皮
3个鸡蛋
10g无盐黄油
250g新鲜纯牛奶
50g低筋面粉
25g糖粉
30g玉米淀粉
❤️馅料
2个大芒果
20g糖粉
400g铁塔淡奶油
做法：
饼皮全家福：依次是鸡蛋、黄油、纯牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉
事先我已将黄油隔水煮，将黄油化开备用。新买的筛子将低筋面粉、糖粉、玉米淀粉筛入纯牛奶中，手动搅拌机一个方向稍微打散即可，里面还是会有颗粒状，不用担心，还是要过筛的，所以不用很大力
敲三颗新鲜鸡蛋
手动搅拌机只要把鸡蛋打散就好（还有一些粘稠状），不要把蛋液打很久
蛋液倒入面糊中，轻微搅拌，再一起过筛滴入干净碗中（保持无油无水），剩在筛子的蛋液渣粉可不要
黄油中倒入一点筛好的面糊，搅拌一下（只是为了将黄油乳化）
再一起倒回面糊，搅拌一下，一个方向小力度搅拌，不能出现大气泡（气泡大要静置10-30分钟）
个人建议平底锅小一点，我的太大，说好可以摊10个饼皮的，结果就摊了5个。
先平底锅小火预热，一直用小火，放一小勺面糊快速转动，第一张一定会有小洞属于正常情况，后面就好了。少的地方拿面糊补上，不宜太厚，像这样有气泡出现就算好了，拿勺子四周弄开，反扣放在保鲜膜或油纸上都可以，小心不要破了，切记要把饼皮铺平放好，不然就会皱
一层一层往上叠，保鲜膜包好后放入冰箱冷藏30分钟
奶油馅儿还是事先要将淡奶油连同碗一起冷餐才好打发，放入糖粉搅拌
这次我都是用电动搅拌机中速打，中途分两次放糖粉
奶油打到纹路不消失就好，这次超好打发，轻微搅拌一下，芒果切成大块
饼皮好的朝下，有点微焦的饼皮中间先抹上一层奶油，放入大块的芒果粒，上面再铺一层奶油，中间对折，两边再对折就完成了，可以中间切开，刚好露出芒果颗粒
旺仔牛奶简易蛋挞，不用淡奶油，懒人做法
今天来给大家继续分享烘焙秘方，下午茶点心蛋挞的做法，因为宝宝喜欢吃蛋挞，原来用过很多方子做，绝大多数方子都用到牛奶和淡奶油，确实是奶香浓郁，可是每次孩子都要吃好几个，我感觉太不健康了，我可不想我儿子吃成胖子，而且绝大多数蛋挞的方子都只使用蛋黄，那么多余出来的蛋清用不上就浪费了，要知道蛋清可也是有营养的东西啊，浪费掉了太可惜，所以我自己就开始创新做法啦，今天我们不用牛奶和淡奶油，这样做不但更加健康，同时也降低了成本，而且我们使用全蛋液来做，这样也不浪费鸡蛋清，营养还更均衡，关键是做出来的蛋挞同样也是奶香浓郁，嫩滑无比，味道超级棒的，孩子也喜欢，这就是皆大欢喜吖
用料：
2个鸡蛋
10克细砂糖
250毫升旺仔牛奶
12个蛋挞皮
做法：
1.首先我们来准备全部食材，就这些，超级简单，蛋挞皮要提前从冰箱里拿出来一会儿，稍微软化一下
2.找个干净的大碗，打入2个鸡蛋，我们用全蛋来制作，蛋清蛋黄不用分离
3.将细砂糖倒入大碗中
4.接着加入250毫升旺仔牛奶
5.充分搅拌均匀，因为有细砂糖，所以要多搅拌一会儿，搅拌至细砂糖完全融化，避免烤出来出来的蛋挞甜度分布不均匀，这样蛋挞液就制作完成了
6.将蛋挞液倒入提前软化完成的蛋挞皮中，八分满即可，摆入烤盘，烤箱提前预热200度，中层，上下火，烤20分钟
注：每个烤箱到脾气不一样，最终的烤制时间还要依据实际情况而定，蛋挞液凝固鼓起，并且上色，出香味儿，这些都是判断烤好了的标准
嗯，好吃，奶香浓郁，好吃不腻，味道一点也不比加了淡奶油做出的差，朋友闺蜜来了，烤上一盘，孩子同学来了烤上一盘，又快又好吃，强烈推荐给大家哈
美美哒
中间超级嫩滑
关注关注，加入美食辅食烘焙群，和小伙伴一起交流吧
咸蛋黄炒土豆丝
咸蛋黄本身就很美味。
前阵子同事给了一些咸蛋，真正的“咸”蛋哦！
用料：
土豆
白醋
咸蛋黄
葱
做法：
土豆削皮，切丝。过两遍冷水，防止炒制的过程中粘锅。炒出来的土豆丝看起来更清爽！
热锅。放油。像平时一样炒土豆丝。撒盐。醋其实可加可不加。本人喜欢醋溜味儿的土豆丝就稍许加了一些！
将剥好的咸蛋黄放入小碗内捣碎。在土豆丝七八成熟的时候倒入咸蛋黄。翻炒至土豆全熟。出锅前撒少许葱花。出锅装盘即可！
红豆酥辫子面包
面包材料可做两个辫子。这款甜面包加入了椰蓉蜜红豆使得面包变的有风味。即便是直接法，面包放几天都不会变硬。当然还是取决于揉面的成功。
用料：
192克高筋面粉
44克砂糖
12克奶粉
一个蛋黄
一个鸡蛋全蛋液
3克盐
5克酵母
70克水
红豆酥馅：
50黄油
50砂糖
50蛋液
100椰蓉
20奶粉
30红豆粒
做法：
除盐和黄油以外的材料，慢速搅匀成团，变快速搅拌至七成加盐，八成加黄油揉匀搅到面团光滑有透明气囊即可。再滚圆。做基础发酵，温度27度。
基础发酵完成后分割滚圆每个60克松弛15分钟，擀椭圆形翻面卷起揉搓长条，三条为一组辫辫子，放置烤盘内进行最后发酵。

辫子辫好进行最后发酵，此时可以做红豆酥。
红豆馅：
黄油加砂糖搅拌匀分次加入蛋液搅打匀加入椰蓉、奶粉、红粒拌匀装入裱花袋。
发酵完成在面包表面挤一条红豆酥馅。

烤焙十分钟、180度。
咸香面包
自己保存方子的方法
用料：
260克高筋面粉
130克牛奶
25克黄油
5克酵母
30克糖
3克盐
1个鸡蛋
油酥做法
35克玉米油
40克低粉
2克盐
35克葱花
做法：
除黄油外所有材料丢入厨师机揉出粗膜
加入黄油揉出手套膜
发酵箱一发35度1小时，撮一个洞不回缩即可排气，分5分，滚圆醒发15分钟
面团排气，擀成长方形，刷上油酥，撒上葱花，从上往下卷起，封口，从中间切开，最上端不切断，两股交叉后封口。
二发38度，烤箱上火140，下火130烤20分钟，中间烤10分钟左右（看颜色）盖锡纸。
非常好吃的一款咸面包
鸡蛋肉丝粉
营养丰富，简单易操作。
用料：
鸡蛋
肉
粉条
青菜
做法：
准备好材料。
把鸡蛋打散，肉用薯粉拌好。
先把鸡蛋用油炒下。
放入红辣椒和高汤，如果没有高汤就放入清水，放入适量的盐和味精。
接着把肉放入汤中，汤弄好后把粉条放入，最后加上青菜就好了。
起锅装入碗中。
胡萝卜炒肉
用料：
2根胡萝卜
猪肉200克
生抽
盐
鸡精
郫县豆瓣酱
食用油
做法：
胡萝卜和肉洗净，切细丝
锅内放油，倒入胡萝卜和肉翻炒，加入盐，鸡精，生抽，郫县豆瓣酱翻炒至胡萝卜出汁变色
慢炖锅☞肉饼蒸蛋
猪肉和蛋，杠上了！这次不喝汤，试试慢炖锅肉饼蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
适量猪肉
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量麻油
做法：
梅花肉肥一点的部分，剁成大肉末
入陶碗，轻推，不要压
中间凹一点，打入一个鸡蛋，入慢炖锅
3小时，出锅
[金包银]蛋炒饭
我是一个新手  但是第一次做这个 对于味道我是很满意的嘞   非常的香  也很上相    [请忽略那个难看的胡萝卜...]
用料：
个鸡蛋2
1.5碗米饭
一片午餐肉
一小块胡萝卜
适量盐
适量猪肉末
做法：
前一晚多煮点饭  少放点水，煮干一点 凉后放冰箱保险层   
准备好剩饭、两颗鸡蛋、切丁的胡萝卜 切丁的午餐肉  、肉末
你喜欢什么你就加吧  但是别太多  
吃起来嘴累...
把鸡蛋打散  把剩饭放进蛋液里面  套一次性手套抓匀  

热油  先放胡萝卜下去炒  再放瘦肉、午餐肉炒   然后放裹蛋液的剩饭  翻炒到你觉得差不多再盛起来...
干锅豆腐
用料：
一小块五花肉
一块豆腐
半个洋葱，青椒
1勺(根据豆腐的量决定。)豆瓣酱
2勺生抽
1勺蚝油
适量葱姜蒜
适量白糖
适量盐
适量(可以不放)芝麻
做法：
豆腐切块。洋葱青椒切小块，葱姜蒜切片。五花肉切薄片。
炒锅放底油，放入豆腐煎至两面微黄。煎完的豆腐，炒的时候不容易碎。
锅里放油，放入五花肉煎出油后放葱姜蒜，出香味。
放入豆瓣酱，小火炒香。
放入洋葱和豆腐，轻轻的翻炒，避免豆腐破损。
加入一点白糖提鲜，两勺生抽，一勺蚝油，一点盐(豆瓣酱比较咸，放盐之前最好尝一下菜的咸淡，再决定盐的量。)
放入青椒。可以加入一点水稍微炖一下，让豆腐更入味，放小半碗水就可以了，汤汁在2分钟左右就能收干。。
待汤汁收的差不多了，就可以关火了。撒上些熟芝麻。
出锅。
蜂蜜柠檬百香果茶
我选用的是越南香水柠檬
酸酸甜甜，很好喝，富含维生素C，每天一杯
很棒
纯正蜂蜜：http://lisa-farm.taobao.com/
用料：
1越南香水柠檬
1百香果
2勺纯正蜂蜜
做法：
百香果切半，把里面的肉挖出来
柠檬切片
放入蜂蜜，我家的蜂蜜结晶了
天然酵母宝宝！
方子来自bbc保罗教你做面包
用料：
250g高筋粉
250g水
5-7颗无籽葡萄
做法：
将葡萄切成片状，加入到高筋粉里
加入与面粉等量即250g水，搅拌至无颗粒物
放入密封容器，在常温下放置三天。（左边这罐是开始时，右边这罐是三天后）
打开罐子就会看见二氧化碳的小泡泡，这就是有生命力的天然酵母啦！取一半（250g）的酵头，再加370g高筋面粉和适量水，就可以做酸面包了。剩下的酵头里继续加水和面粉，再搅匀，就可以继续养宝宝啦～
宝宝炒胡萝卜丝
宝宝不爱吃胡萝卜怎么办？多番尝试，这道胡萝卜丝快手简单连盐都不用放，宝宝和着吃了一大碗米饭！
用料：
根胡萝卜
克油
剐丝器
做法：
胡萝卜洗净，用刮丝器刮出最小的丝
锅里倒油，油热倒胡萝卜丝，多炒一会，当空气中能闻到甜丝丝的香味
加水淹没胡萝卜丝，煮10分钟，收汁起锅！
低卡路里豆腐蛋糕杯
吃掉一整个蛋糕杯会有负罪吗？
用豆腐代替黄油，变身为豆腐蛋糕杯，让卡路里唰的降低了好多。
再也不用担心什么啦！
清淡干净的味道，可能会让你深深陷入发酵豆腐的魅力之中。

菜单来源：http://www.cjthekitchen.co.kr/ctk_frt/recipe/recipeDetailView.do?rseq=0000000821
用料：
1杯半面粉
2/3杯糖
1小勺发酵粉
1块豆腐
3个鸡蛋
半杯橙子酱
少量盐
2/3杯奶油
适量葡萄干
适量核桃
做法：
半块豆腐捣碎后，务必澄干水分。
在容器内放入面粉、白糖、盐、发酵粉,
再加上鸡蛋和捣碎的豆腐，充分搅拌。
烤箱调到180度预热。
在蛋糕杯模具里垫好硫酸纸。
盛出2/3的面团注入模具。
剩下的半个豆腐切成小块，浸到橙子酱中。
然后放到面团顶端，轻轻按压一下。
最后将剩下的面团倒到模具里，
在烤箱中烘烤15分钟。
将烤熟的蛋糕杯从模具中取出，充分放凉。
将打成泡的奶油抹到蛋糕杯顶端，
再放上葡萄干和核桃仁装饰。
芹菜木耳猪肉水饺🥟
本来今天想做菠菜木耳粉丝的水饺，可以家里有头吃肉的小盆友。强烈要求吃肉水饺。
用料：
130g芹菜
70g木耳
130g肥瘦2:8猪肉
200克面粉
115g左右水
20克油
5g酱油
1根葱
3g姜
3g克盐
3g蚝油
2g香油
做法：
瘦肉约100g肥肉30g姜3g葱5g，芹菜130g木耳70g拌馅一定要要朝一个方向搅拌上劲。
芹菜一定提前焯水，我今天没焯水要煮好久芹菜才没有生芹菜味。

煮水饺时，开水下锅。放入水饺煮开后加凉水，这样反复两次。水饺肚子鼓起来了就是熟了。
千层马蹄糕（Q弹爽口）
以前有看过朋友圈别人发出来，很有食欲。很想知道一层一层不同颜色是怎么做出来的，自己做了才发现原来如此简单，就是蒸的时间久
用料：
克马蹄粉250
克椰浆400
克红糖250
克水550
200克（我用奶粉代替）牛奶
做法：
清水➕红糖加热融化成红糖水放至70度左右加入马蹄粉搅拌成糖水层。椰浆➕马蹄粉➕牛奶搅拌成椰浆层

锅内放足够的水烧开放入蒸架和深盘，倒入一勺半糖水层浆（普通汤勺）大火蒸3分钟糖水层变透明状，再加入一层椰浆层浆蒸3分钟如此交替至粉浆全部用完（每次加入时先搅拌一下粉浆）最后一层用红糖浆好看。


放凉切块
tb买的原料，也可实体店购买
大白菜炒香肠
大白菜爽口脆，中和了香肠的油腻。不错的快手菜，下饭必备。
用料：
2根香肠
400g大白菜
1根葱
少许生抽
少许鸡精
做法：
大白菜、葱洗净切好，香肠切好待用。
热锅下油，待油热后放入香肠，大火炒出香味。
加入大白菜，快速翻炒两分钟，加入少量生抽和鸡精调味。
起锅，加少许葱花点缀。
清热润肺梨藕汁
用料：
1个梨
1小节莲藕
500克水
做法：
梨、莲藕切块放入主锅，加水，设15分钟/100度/小勺(梨莲藕总重约250克)
设2分钟速度10打磨就好啦
煲仔饭（电饭煲版）
用料：
1.5杯大米
4朵香菇
小半根香肠
小块儿肉
半个土豆
一只胡萝卜
少许葱花
勺生抽
克盐
克糖
蚝油
做法：
食材切丁儿
翻炒片刻，加入调料
提前淘米，加水按照正常程序，倒入翻炒片刻的食材

搅拌均匀
预约好时间，精华煮
下班后享用美食
香葱、土豆、胡萝卜小丸子
初冬时节，几位朋友小聚，迎着暖暖的阳光，一杯普洱，一碟小吃，听着舒缓的音乐，想必是最惬意的时光了。

没有面粉，不用油炸，柔软香嫩的小丸子，这是一道色香味俱全的美食小吃，你喜欢吗？
用料：
土豆中等三个
胡萝卜1根
香葱一小把
盐适量
玉米油适量
做法：
首先准备食材：土豆、胡萝卜、香葱、盐、玉米油（为了保持食材的原味，尽量选择没有味道的油）。
土豆去皮切块，用蒸锅蒸熟待用，胡萝卜用最细的擦子擦丝，香葱切碎。
炒锅倒入少许玉米油，先倒入胡萝卜丝翻炒变色，然后加入香葱翻炒爆香，加入蒸熟的土豆块，用锅铲不停的按压，压成泥状。
为了保持食材的原味，就放入了食盐调味，丸子泥晾后，团成圆形即可（做的丸子25克一个）。色香味俱全的丸子就做好了，这小吃喜欢吗？
喝一口陈香浓郁，滋味浓醇的普洱，咬一口柔软香嫩、味道极佳的小丸子，在暖暖的阳光下，享受最惬意的时光。
椒盐蘑菇
在饭店点了一次再也忘不了的味道
用料：
少量椒盐
适量克油
1个鸡蛋
适量蘑菇
适量面粉
半勺十三香
半勺鸡精
克猪油
克盐
做法：
早晨买的新鲜白蘑菇
蘑菇劈开，尽量不要撕太碎，炸完之后体积会小很多，清水洗净，注意用吸水纸吸干水份，不然会炸锅的，血淋淋的教训…
沥干水份的蘑菇➕鸡蛋一个，面粉两勺（根据蘑菇的量决定，原则上能包裹上蘑菇即可）、十三香少许，盐少许，不可多放，鸡精少许，
搅拌均匀至香菇上都均匀的裹上面糊
油温七分热，过热会嘭的厉害，可先丢一根试油温，上图即可，
炸至面糊稳定，蘑菇成型能固定后捞出，油回温后复炸一遍，待炸至金黄色捞出沥油，趁热撒上椒盐，完美…
叮咚…香气四溢
50g广式月饼🥮
这个方子是做10个50g月饼的配方，可根据自己需要进行增加，我一般一次做50个，根据这个配方✖️5就可以了。
用料：
120克低筋面粉
2克枧水
30克玉米油
80克烘焙糖浆
200克馅料
10个咸蛋黄
2个鸡蛋
做法：
把规水2g+色拉油30g+糖浆80g倒入盆中搅拌均匀。
倒入120g低筋面粉用手轻轻揉搓均匀，用保鲜膜包好，静置1小时。
取出馅料，分成25g/个，如果加蛋黄就20g馅料+5g蛋黄，搓圆待用。
把静置好的月饼皮分成10份，每份25g，用月饼皮包之前搓好的馅料。
将搓好后的月饼放入模具进行按压脱模，可适当加一些面粉，比较好脱模。
月饼表面均匀的刷上蛋液（1个全蛋+1个蛋黄）
烤箱180度预热5分钟，然后放入烤箱第二层180度总共烤20分钟。烤10分钟的时候拿出来再刷一次蛋液，再接着烤剩余的10分钟。
月饼出炉，包装，感觉还不错哦。
虾仁炒双丁
围观老爸炒菜，做一个笔记，下次自己做~٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
用料：
500克虾仁
1根玉米
1根胡萝卜
少许油
少许盐
少许生抽
少许五香粉
少许鸡精
一个蒜
少许生姜
做法：
买好的虾仁解冻后，放入热水中过水，变红就可以捞起来
过热水后的虾仁，盛起来备用
倒入切好的胡萝卜丁，过热水
加入一点油，可以保持胡萝卜的色泽鲜艳
胡萝卜丁盛起来备用
倒入油，油热后炒蒜和生姜
加入盐2小勺翻炒
加入五香粉一丢丢继续翻炒
嗯 炒就对了
加一点点味极鲜，或生抽也行，继续炒
倒入虾仁炒
起锅前加一点鸡精炒
起锅 完成
麻食
这个菜谱，只为了记录一次调味
用料：
朵木耳
个香菇
个土豆
颗芹菜
个绿叶菜
菜花
鸡蛋
西红柿
葱姜蒜
番茄酱
生抽
克盐
耗油
熟芝麻
做法：
所有菜炒半生，其中加入生抽，耗油和盐
加水，倒入番茄酱（这一次没放西红柿），把汤汁调到微酸，水开后入面，最后撒绿叶菜和芝麻。
这一次没加西红柿和五香粉，多用番茄酱和耗油调味，觉得不错
素蒸鱼头
用料：
1个鱼头
3勺料酒
4克盐
5片姜
5瓣蒜
5根葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺菜籽油
4克猪油
2个尖椒
做法：
准备好原料，混合在一起
加入料酒，生抽，老抽，菜油，猪油和盐适量，充分混匀
放入高压锅大火至限压阀顶起，再小火20分钟即可
正宗酱牛肉的做法
在网上看到的教程，做了好多次了，酱香味十足，还不柴不干，只要按照我给的方子一步步来，别偷懒就一定能做出好吃的酱牛肉😊
用料：
2-2.5斤牛腱
2-3段大葱段
3-4片姜片
适量茴香
1-2片香叶
3-4块八角
适量冰糖
1-2个肉蔻
1-2块桂皮
适量干辣椒段
适量花椒
50g干黄酱
50g甜面酱
300ml海鲜酱油
适量料酒
做法：
1.准备牛腱子肉2-2.5斤，可以切成2-3块，冷水泡3-4小时以上，目的为泡出血水。
2.泡血水的同时，将图上所有香辛料倒入大点的盆中，放多少看图上的量，加入海鲜酱油300ml左右搅拌均匀静置3-4小时，中和一下调料之间的味道（PS.家里没有葱姜了，就假装有一下哈😂，干黄酱、甜面酱、酱油这仨货你就看包装多少g然后劈着出来差不离就行，因为我就是这么干的😏😏😏）

3.泡好的牛肉放在泡好的调料里再泡5-6小时，让牛肉入味（天热的话一定放冰箱，不然容易坏）
4.泡好的牛肉和调料一起倒入锅中，然后加入适量清水，清水没过牛肉就行，然后加点料酒，大火烧开（别盖锅盖），撇去浮沫，然后转小火盖盖子煮2小时左右（筷子能轻松插进肉里就行，也不用煮的太烂）

5.捞块牛肉尝尝咸淡，要是觉着味淡，就泡在汤里1-2小时以上都行（我口味没那么重，一般都不泡，吃着就合适）

6.牛肉泡好了晾凉以后一定放冰箱里冷藏一晚上，热胀冷缩牛肉更筋道哈，然后就可以开吃了✌
酸菜鱼
酸菜鱼真的是我的爱.
用料：
一条草鱼/黑鱼
一包酸菜鱼调料包
一个鸡蛋
适量泡萝卜、泡椒
一把干辣椒、花椒
适量菜籽油
一把香菜
一把白芝麻
一根大葱
适量料酒
做法：
草鱼或黑鱼杀好、片好鱼片备用
放入腌鱼调料包、打入一个蛋清，倒入一点料酒，用手抓拌至上浆备用.
泡萝卜、泡椒提前备好.
鱼骨鱼头下锅煎制金黄色
倒入烧开的白开水，大火煮至鱼汤变白
另起锅，爆香大蒜生姜，倒入酸菜鱼调料包小火炒香
放入泡萝卜泡椒继续炒香
倒入煮好的鱼汤，将萝卜煮软.
把鱼头鱼骨捞出来铺在盆子底部.
中火轻轻滑入鱼片，改大火煮一分钟.
一分钟以后捞出鱼片，全部鱼片分几次下锅滑熟，保证鱼肉鲜嫩.
在鱼片上码上辣椒段、花椒粒、白芝麻、大葱，浇上热油
倒入汤汁，放上香菜.
鱼肉特别鲜嫩
汤汁是精华，可以嗦着喝.
酸萝卜绝对是这道酸菜鱼的灵魂
超好吃的酸菜鱼.
用了好多牌子的调料包，始终是觉得好人家味道最最好.不接受反驳！
吮指香辣虾
辣度适中（其实非常低），好吃到“吮指”，做法又超级简单！爱吃虾的朋友请不要错过！做完“XO干贝香辣酱”家里还有剩余的“辣豆瓣酱”吗？快快利用起来，做这道十分适合夏季的“吮指香辣虾”吧！
若想学用和我一样处理虾的方法，请参考我的视频食谱【如何处理大头虾】http://www.xiachufang.com/recipe/102264857/
用料：
500g虾
30g小葱
20g姜片
20g蒜片
15g红辣椒
#腌虾用料
10g料酒
3g盐
3g淀粉
#炒时的调味料
15g李锦记辣豆瓣酱 或 郫县豆瓣酱
5g生抽
10g料酒
5g糖
5g芝麻油
30g食用油
40g清水
做法：
葱切段、姜蒜切片、红辣椒去籽切成菱形片。喜欢辣的朋友可以将红辣椒换成小米辣2条切碎。虾处理好备用。
虾的处理方法，请参考我的视频食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/102264857/
腌虾：
处理好的虾加入盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
平底锅烧热，加入15g食用油。放入腌好的虾（注意腌虾过程会出水，所以不要将水也倒进锅里）两面煎香后取出备用。
锅中再加入15g食用油，放入姜片和蒜片、葱白段、红辣椒爆香。加入辣豆瓣酱炒出红油，放入煎好的虾，烹入料酒加入40g清水，放入生抽、糖调味。盖上锅盖焖煮1-2分钟。时间到后开盖大火收汁，待汤汁浓稠时加入葱绿段淋入芝麻油翻炒均匀即可出锅装盘。
豆腐酿青瓜
血液毒素会导致循环障碍,血脂、血糖、胆固醇沉积在血糖壁上形成动脉硬化、血压不稳、心脑供血不足、肥胖、困倦、周身疼痛等症状,因此清洁血液毒素十分重要。微量元素对于我们身体健康十分必要,它虽然微乎其微,但成员众多,并且在血液中起着净化剂作用。
大多数素食中都含有钙、镁、钾、钠,它们也是人体必不可少的生命元素,起着组织骨骼、牙齿,调节血液酸碱平衡与代谢,并协助消化及吸收维生素的作用；食用如苹果、豆制品、蘑菇等食物补充微量元素锌、铬、钒能降低胆固醇与血脂肪,有效对抗动脉硬化；含铜、金、银、锰等微量元素的食物有粗粮、豆类、干果以及海藻、绿叶蔬菜等,多吃可以增强身体免疫力,促进血液循环,增加血液含氧量；人体缺锌可导致贫血、消化系统紊乱、免疫功能降低,且易患痔疮等疾病,因此适量吃含铁、锰、铜的食品如果仁、豆类有助于补血及预防心脑血管疾病；黑米、豌豆等食物能补充有机铬、镍,可降低血糖、胆固醇,减少发生糖尿病的机率。
黄瓜具有抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪,防止脂肪过多堆积分解转化为毒素。
今天这菜希望能带给你,不一样的惊喜。充满创意的夏季凉拌菜,简单实用新颖。
用料：
榨菜末
豆腐
黄瓜
素肉松
海苔
香菜
香油
辣油
做法：
黄瓜洗净刨去皮(也可不刨),切成三段。然后分别在每个黄瓜顶部,斜向切一刀。用挖球刀挖出黄瓜籽,但是底部保留,不要挖穿底部备用
榨菜是从超市买来的碎米
海苔用剪刀剪成细丝备用
香菜洗净切末备用
豆腐放入开水中煮五分钟，捞起待冷，放入冰箱中冷藏醒1小时左右备用
素肉松是买来的成品
取碗,放1小块豆腐榨菜末、海苔丝、香菜末调味,用茶匙拌匀并且打碎豆腐,淋入少许香油、辣油拌匀。用茶匙加入到黄瓜内,面上放少许素肉松用香菜点缀即可
奶香阿拉棒
用料：
30克奶粉
120克低筋面粉
30克糖粉
一个鸡蛋
10克黄油
做法：
黄油回室温软化，加入糖粉
用刮刀拌匀
加入鸡蛋，拌匀
混合低粉和奶粉，筛到蛋糊中
反复对折至无干粉即可，擀成长方片
冷冻10分钟后取出，切约1*1.5CM长条，排入烤盘。烤箱预热170度，中层25-30分钟，烤硬放凉
香蕉核桃麦芬蛋糕
最近开始尝试着做甜点，买了一堆烘培书籍，准备从简单一点的练起。选了《金永模的蛋糕&饼干》里香蕉核桃麦芬蛋糕这个方子来做，因为一直比较偏爱加入了坚果的蛋糕，想着再加入香蕉和牛奶这种黄金组合应该更加美味。事实证明这果然是一款做法简单又超级好吃的麦芬蛋糕，很适合烘培新手。下面的配方在原来的基础上稍微做了些改动。香蕉核桃麦芬蛋糕，直径6cm的杯子蛋糕6个的量。
用料：
120g面粉
65g黄油（无盐，常温下软化）
30g牛奶
55g红糖
1g盐
1个鸡蛋
125g捣碎的香蕉
30g切碎的核桃
做法：
将黄油、牛奶、红糖、盐放入盆中，用电动搅拌机低速搅拌。
变成黏糊状后将捣好的蛋液分两次加入，边加入边用搅拌机低速搅拌。
将面粉过筛后加入盆中。
将捣碎的香蕉和切碎的核桃加入盆中，搅拌均匀。
将纸杯放入6连麦芬模具中，把和好的面放入纸杯中大约八分满。
放入预热到180摄氏度的烤箱中层烘烤20分钟即可。
咖喱肥牛粉丝龙利鱼面（电饭煲煎龙利鱼）
用料：
半条龙利鱼柳
随意番茄酱（点缀）
几块苹果（芒果干、黑巧克力）
适量挂面（方便面）
一团粉丝
两～三块咖喱块
适量肥牛片
少量紫菜
一个鸡蛋
少量玉米淀粉（生粉）
少量料酒
少量白胡椒粉
一小块黄油
100ml左右牛奶
看个人口味（胡萝卜、洋葱、土豆）
做法：
龙利鱼柳解冻，着急的话可用水冲加速冰融化。用厨房纸吸干水分，太大可切成两块一块大概手掌大小。
解冻后的龙利鱼柳用白胡椒粉和料酒腌制片刻
开水煮粉丝一两分钟即可，用凉水冲备用，煮粉丝的水加些许料酒焯肥牛片去除腥味和血水，水倒掉肥牛片备用。
空碗打一个鸡蛋搅拌，再备一个空碗放置些许玉米淀粉。腌制后的龙利鱼柳先裹一层玉米淀粉后裹一层蛋液
煎制龙利鱼柳，切一小块黄油稍热锅融化黄油再将裹了玉米淀粉和鸡蛋的龙利鱼柳放置锅中煎制成金黄色（中间要翻面）
锅中烧水煮开放几块苹果、些许挂面（方便面）加入咖喱块、粉丝、肥牛片一起煮（搅拌不要糊锅底）最后加100ml左右的牛奶继续煮
他们说咖喱中加苹果是日式，加芒果干是泰式，这就看个人口味了。加黑巧克力和牛奶是为了让咖喱更醇香，汤也可以喝
要关火前一阵撕入些紫菜，把之前剩下的鸡蛋液倒入，最后关火全部倒入碗中
把煎制好的龙利鱼柳摆置上用番茄酱点缀就可以开吃了
白切鸡
喜欢吃白切鸡，自己做的更鲜嫩，用手撕着吃更过瘾哦。
用料：
1只〈约两斤左右〉童子鸡〈三黄鸡也可以，多烧5分钟〉
40克水
50克黄酒
5颗〈卷成团〉葱
五片生姜
做法：
1，把鸡去头和脖子，把鸡爪剁下放鸡肚子里。
2.把葱卷和生姜片放鸡肚子里，
3.把鸡大腿骨用刀背敲一下，更容易交盘腿。
4.把整只鸡盘腿坐在刀架上，让鸡身可以随着刀架转动。
5．把水和黄酒加入鸡身上。
6．盖上锅盖，如果量杯盖放不进，直接放蒸锅。
7.童子鸡设定17分钟〈如果要很熟就18分钟，喜欢腿骨带血丝就16分钟〉V档小匙🥄〈温州的三黃鸡需要22分钟〉〈可以炖汤的鸡烧25分钟〉
8．音乐响起，喜欢吃嫩鸡的就可以拿出了，喜欢肉熟透的就闷在锅里三分钟再打开。

取出鸡，里面会有一点汤汁，倒入小碗，加酱油 醋 麻油 葱花、白糖，蘸鸡吃。鸡剁块装盘或手撕装盘。
也可以戴上一次性食品手套，把鸡肉撕下来，把调料全部拌入，就是手撕鸡丝。
可以在白切鸡上面蒸三个菜哦

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芝麻养生糕
分享一款我常吃的养生小零食，浓浓的香，淡淡的甜。家中常备哦！
用料：
120克黑芝麻
30克脆红枣片
30克枸杞
80克麦芽糖
40克红糖
50克水
100克核桃仁
做法：
核桃仁放入烤箱中烤香，大约150度10～15分钟（一定要守着烤，注意观察，随时调整，别烤焦了）。黑芝麻我买的是已经炒熟的，如果是生的要先炒熟或是用烤箱烤熟。红枣我用的是脆干红枣片。
将水、红糖、麦芽糖放入锅中，中小火慢慢熬。
当熬至用筷子刚好能拉出较长不断的丝时立即关火。（这一步非常关键直接决定成败。一定要注意，多用筷子试几次，当刚好能拉出较长的丝时就可以了）
放入芝麻核桃红枣枸杞。
快速拌匀。
倒入不粘烤盘中，压紧整形（如果烤盘不是防粘的，最好先垫一张油纸）
用刀试一试看是否可以切块。如果太软不好切可以再放一放，晾凉一些后会变硬，但要注意不要放得太硬，太硬了再切容易碎。
切好后密封包装保存。
我真的太喜欢吃了，很香，不太甜。非常养生的小零食。
红糖姜汁撞奶
红糖和生姜都是驱寒暖宫的，很适合经期痛经的小仙女，做起来也很快手。
用料：
20克红糖
30克姜汁
250克牛奶
做法：
原料和工具，那个捣蒜蓉的真的不太好用，太慢了。
去皮生姜放到料理机里打碎
纱布包起来挤出姜汁备用
牛奶和冰糖搅匀放到奶锅里煮到60～70度左右，60℃是最嫩滑的。
煮好后直接倒入牛奶中
盖上盖子静置10分钟
十分钟后一碗嫩滑又香甜的姜汁酒完成啦
无淀粉奶酪玉米鱼肠
其实今天本来想是给小样儿做点鱼丸吃，打开冰箱，看见了昨天买的甜玉米和小样儿的奶酪，突然联想到了小样儿一直吃的奶酪鱼肠，不如试着做一下好了，然后这次我没有添加淀粉，就是纯纯的鱼肠，虽然没有那么的Q弹，但是胜在原滋原味，也是挺好的～
用料：
一条鱼柳
适量蛋清
适量姜水
一片奶酪
小半根甜玉米
做法：
鱼柳可以选择龙利鱼、巴沙鱼、鳕鱼、其他鱼也可以，只要处理好刺就行，用姜来去腥
鱼柳切小块，加入蛋清，加入研磨好的姜水进行搅拌
奶酪的话我用的是小样儿的宝宝奶酪，大点宝宝可以选择马苏里拉
鱼泥➕玉米➕奶酪➕少量盐水
搅拌均匀
装入裱花袋内，中间白色的是奶酪条，蒸好就融化了
挤入锡箔纸内，开始卷糖果样式
我卷的都是小小的，想要大的可以卷长一点的，上锅蒸二十分钟
完工～
胖胖的小鱼肠～
奶酪已经完全融入鱼肠里了，刚做好小样儿就连吃了五根～
杏鲍菇虾皮炒饭，香爆了
杏鲍菇炒菜吃腻了，来点新花样，配上虾皮炒米饭吃，虾皮的鲜，杏鲍菇的嫩滑口感，好吃。我这是在菜市场买的干虾皮，如果有虾肉就更好了，但虾皮补钙最好啦！
用料：
一根杏鲍菇
适量虾皮
随意米饭
适量青菜
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量葱
做法：
杏鲍菇洗净切丁，虾皮泡软，青菜切碎备用。
烧热的锅中倒油，油多一点，油热了放入葱末炸香，接着放入虾皮炒香，再放入杏鲍菇稍微炒变色，倒入米饭翻炒，火大比较粘锅，可将火调小一点。
翻炒的过程中加入酱油和盐，差不多的时候加入青菜碎，炒饭米饭金黄即可。最后加入鸡精调味。
排骨炖鱼面
排骨炖鱼面是湖北省黄冈麻城名吃。此做法由湖北省夫子河萧莉食品有限公司编辑发布，供网友参考使用。
用料：
700g排骨
100g鱼面
50g姜丝
做法：
排骨洗净,用清水静泡半小时,中途换几次水.
鱼面放入清水静泡20 分钟.
锅内加水并加入姜丝,水煮开后倒入料酒,然后把排骨入沸水中煮3分钟,以去除排骨的腥味和没洗干净得脏东西
焯好的排骨,捞出并沥干水分
锅内倒入食用油,油温5成热的时候放入姜片
然后倒入排骨煸炒,直至两面金黄
把炒好的排骨倒入高压锅内,并放入鱼面及香菇,并加足水，可以加一个八角增加香味
静等2个小时后,打开高压锅，放入食盐，味精调味，美味的鱼面排骨汤就做好了
好吃到舔盘的茄子土豆饭
突发奇想想做个泡饭，有点像拌饭，家里只有土豆和茄子了，又想吃米饭，于是就搞了这个泡饭，超好吃，不好吃来打我，哈哈哈😄
用料：
一大点的茄子
一个土豆
4勺左右生抽
1.5勺蚝油
1勺鸡精
一点点五香粉
一点点盐
适量葱蒜
1-2个青椒
做法：
1.米饭提前蒸好，放置在电饭煲里
2.把需要的菜准备好，切好，土豆茄子切小块就行了 ，切好的土豆提前用凉水清洗两遍，沥干放盆里.
1.接着锅中放油，稍微比平常的油多一点就可以了，不用太多，油热后先放葱花，炒出香味先放土豆，不停翻炒，土豆有些透明了，放入茄子和蒜末，然后➕生抽➕蚝油➕鸡精➕五香粉➕盐，翻炒炒差不多了，加清水，水量大概没过菜一点，如图，因为要放米饭，但水量不能过多
1.锅中大火烧开了后，转小火加入米饭，放中间，搅拌下，盖上盖小火焖煮着，过6分钟左右揭盖看水量以及米饭的情况，放入青椒，这种青椒不辣的，就让它颜色更好看 
大概就是这样的，超级鲜香，虽然没有肉，但也很好吃，不喜欢麻烦的baby可以试试哦
脏脏包
一口下去，多种口感在嘴巴里跳舞
丝滑与香甜
有柔感更有质感
哎呀，根本抵抗不起来
用手抓着吃才过瘾，尖叫吧，人类！
用料：
500克高筋面粉
240克水
60克细砂糖
10克盐
12克酵母
10克奶粉
50克黄油软化
1个鸡蛋
20克可可粉
250克黄油不软化
30克淡奶油
30克巧克力豆
做法：
1、 将面粉、水、糖、盐、酵母、可可粉、鸡蛋、黄油50g、奶粉（面团类中的所有）放进厨师机
2、 面团揉出手套膜为止，揉出手套膜为止，揉好的面团 我们擀成长方形 28x19，然后包好保鲜膜，放入冷冻（注意是冷冻）30分钟左右进行发酵，面团发酵过程中呢我们开始制作黄油片：黄油切片 大约
7cm每片，把切好的黄油 按照刚刚画好的框框，一个一个挨近摆放；
3、 然后将黄油包好 用擀面杖敲打几下，目的是为了让黄油更有延展性，然后擀平，厚度要一样，如果觉得黄油有些过软 可以放在冷藏中
4 、 将发酵好的面团从冷冻室取出，用手压成一个19x28cm的长方形，将黄油片放在面团中间；
5、 叠好，最好做到无缝对接
6、 把两边的接口压一下，不能让它连在一起
7、 擀开，长度大约60cm；
8、 重要的一点，面团上的手粉，要用羊毛刷扫掉
9、 三层折叠，叠好；
10、 将擀好的面团旋转90度，继续按照刚才的步骤擀开60cm，然后扫粉，三层折叠；
11、 两次折叠之后，我们将面团包好保鲜膜（保鲜膜不能省略），放入冷藏松弛30分钟-45分钟；
12、 冷藏后进行最后一次，和刚才的折叠方式一样，三层折叠，折叠好后 进入冰箱冷藏30分钟；
13、 拿出之后终于可以开始整形，把有褶皱的一边当作宽来擀，擀成长60cm的长方形 厚度大约3mm
14、 分隔成6cm宽度的长方条
15、 然后我们将准备好的巧克力放在一端，从巧克力的一端卷起（也可以加入香蕉）
16、 全部卷好后放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵
17、 预热烤箱170度，发酵好后，将烤盘放入烤箱中下层，170度烤20分钟
18 、 出炉，直接出也是很美味的；
19、 最后来制作ganache。把奶油加热到50度 温度不宜过高，倒入巧克力中 搅拌到巧克力融化，淋到可颂上面，最后用筛子撒上厚厚的可可粉！大功告成~
抹茶红豆红薯牛奶豆浆
浓郁的奶香加绿茶和红薯的清甜布满整个味蕾，是一个奶香味特别足的健康豆浆，口感像红豆冰沙，冬天来上一碗，全身暖暖的，厨房都有淡淡的一股抹香奶茶的气味，小孩子一定会很喜欢，抹茶不是抹茶粉是绿茶，没有水，加的是鲜牛奶，健康饮品
用料：
三茶勺干茶叶泡了两道的绿茶
2：1，总共1/2cup的量红豆与绿豆
一根中等红薯
牛奶
做法：
把除牛奶外的材料加入豆浆机
牛奶添置最高水位线处，做豆浆
自制良心混合麦片
一直觉得从外国传进来的混合了干果的麦片是一种挺适合懒人的快手健康食品，只是几次从超市买回来的货，总隐隐有一种被坑的感觉，那号称百分之几十的干果含量，怎么看着都有点被骗的困惑。于是，趁着周末闲着没事的机会，自己配了一份1:1份量的混合麦片，省钱省心省力的早餐就这么登场了！
用料：
250克即食麦片
50克扁桃仁
50克核桃仁
50克腰果仁
50克蔓越莓干
50克葡萄干
做法：
准备好全部的材料。
将所有果干（葡萄干除外）全部切粒。
果干全部倒在麦片上面。
用勺子把果干麦片全部搅拌均匀。
装进瓶子或保鲜盒内，密封保存。真是果肉多多，良心满满。
早上起来，一盒鲜奶加热到微沸，加入30-50克混合麦片，再沸腾时立即关火。
倒入碗内，待降温后麦片吸足水分膨胀，就可享受简单快手而又营养丰富的早餐了。
猪脚姜
每次都出去吃，今天自己动手
用料：
3瓶致美斋甜醋
1只猪前脚
1瓶醋
1斤生姜
8个鸡蛋
做法：
买多了的猪脚，锅太小
鸡蛋和生姜是昨天就开始煮的，泡了一晚，刚开始没想着发图，早上起来就把炒过水的猪脚放进去，再加甜醋，锅太小了，今天煲好再泡一晚，明天再煲煲，再泡一晚，等着后天吃
雪梨青瓜汁
雪梨与黄瓜，两者打成汁，夏天喝清凉去火，一抹淡淡的绿，清新怡人！

雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。而黄瓜除热，利水，解毒，更是养颜保健的圣品，它能提高人体免疫功能、抗衰老，而且黄瓜中的丙醇二酸，还能抑制糖类物质转变为脂肪，因此被奉为减肥佳品。
用料：
用料：
1-2个雪梨
2个青瓜（黄瓜）
500ml凉开水
做法：
雪梨去皮切块，黄瓜刨皮切小块，放入破壁机或料理机或原汁机，加水适量，我加了500ml，按“果汁”键，打成汁即可，就是这么简单！

还可以加2根香芹，一起打，功效更好！

（黄瓜雪梨忘拍图了，下次补上）。
雪梨清甜，不用加糖，原汁原味喝就好！喜甜者，加一勺蜂蜜下去。

鲜榨的青瓜汁，不加糖，无色素，瘦身养颜，时尚饮品！
简单易做的葱香花生卷
小时候记忆就经常吃花卷，今天亲自做了。
用料：
200克低筋面粉
2克酵母
100克水
适量花生碎
适量香葱碎
20克白糖
少许盐
适量食用油
做法：
温水化开酵母，注意一定要完全搅拌溶解。容器里放入面粉、白糖，酵母水慢慢倒入，边倒入边用筷子搅拌成絮状。
揉面。把絮状面团揉成光滑面团，至少揉半小时以上，发热了就可以。然后用保鲜膜盖住，发酵1小时。上图是已经发酵好的。
准备好原味花生碎和葱碎，花生加少许盐。
把发酵好的面团放到案板上再次揉，然后擀成厚2厘米的面片，面片刷少许油，放入葱碎、花生碎，卷起，切段。
切段后的花卷二次发酵20分钟，放入蒸笼中蒸笼抹少许油防止粘底。冷水放入蒸笼，蒸20分钟，关火，再焖5分钟，美味的香葱花生卷便完成了。
空气炸锅@爆浆鸡排
爆浆芝士鸡排，享瘦无油炸的美味鸡排！怕胖又想吃，康康空气炸锅做法吧～
用料：
2个鸡蛋
2片芝士片
200克面包糠
8勺淀粉
1块鸡胸肉
若干黑胡椒
若干蒜末
若干芝士碎
做法：
准备好要用到的食材
用刀背拍鸡胸肉
撒黑胡椒 料酒 盐 蒜泥腌制15分钟
中间放入两片芝士片
均匀裹上面粉
再裹上面包糠 是不是鸡排像模像样了！
空气炸锅温度170℃&30分钟，中途10min翻面～
红糖炸汤圆
用料：
20克水
20克红糖
5个汤圆
适量黄豆粉
适量油
做法：
红糖加水煮至浓密的泡泡，放凉后就可以用了
水煮开后煮汤圆，8成熟，捞出控干水分，放凉一些
在汤圆上扎一个洞
油温七成热，保持火力，快速把汤圆表面炸至金黄，炸得太久容易漏馅
撒上黄豆粉，淋上红糖汁，太！美！味！
油淋秋葵
用料：
10根秋葵
适量油
2勺生抽
6瓣大蒜
1勺耗油
适量水
做法：
烧锅水，水里加点盐，滴几滴植物油，水开放入秋葵，煮至自己喜欢的口感程度，然后捞出放入冷水中，保持更清爽的口感。
沥干水，切小段摆盘。。（看上去有食欲吧😍😍😍😍）
热锅放油，把蒜末炒出蒜香味，加入生抽，耗油，适当加点水，炒好淋在秋葵上就成功了。
知味酒香拉糕
是一道非常具有老味道的点心
苏式传点结合当下的美食需求
用料：
500克糯米粉1斤
60克木薯粉3两
40克粘米粉2两
80克绵白酒4两
20克清香型白酒
650克温水
150克色拉油
做法：
1.先将粉与糖放入搅拌器内搅匀
2.用温水打至成糊状，使水与粉糖完全溶化
3.加入白酒，色拉油搅拌均匀
4.倒入托盘内封上保鲜膜蒸至15分钟
5.待冷后切形装盘淋上桂花酱
(热食切形后进行加热在淋上桂花酱)
红糖老姜番薯糖水
番薯糖水是广州的一款广州小吃，在香港很多传统的甜品店都有出售。

这款糖水对女性尤为有益，尤其是生理期或在寒冷时期，因为糖水的汤是由姜和红糖熬煮成的，老姜汤能驱寒养胃，暖宫缓解经痛，治疗感冒，熬煮姜汤简单易会，可谓是顺手可拾的养生小方子。

番薯也是一款物美价廉的保健食品，被称为“土人参”，味甘性平微凉，最主要的功效是润肺滑肠、补脾益胃，具有饱食感，非常适合减肥时食用。

番薯糖水煮起来非常容易，但也不是简单的将番薯放入老姜汤中熬煮就可以了，还需要几个小窍门，可以让糖水变得清亮不浑浊，番薯更加甘甜。
用料：
番薯
姜
红糖
红枣
做法：
先煲姜水：
姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。
处理番薯：
番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。
开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。
炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。
熬煮番薯：
处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。
转小火熬煮至番薯变软即可。
靓汤之花生莲藕筒骨汤
女人汤 美容养颜不增重 每周都煲给自己喝💗
用料：
适量藕
适量花生
适量筒骨
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
做法：
锅内入冷水姜片葱段料酒筒骨进行焯水
焯好捞出筒骨以温水冲洗（去油 去残留血末）这样煲出的筒骨更健康更鲜美
砂锅入焯好水的筒骨 花生（红皮更好）姜片 小葱入温水
盖上锅盖大火烧开转最小火慢慢煲
待空气中弥漫散开浓浓的汤香入切好块的莲藕继续慢慢煲半个小时（如果不着急时间长些更好）
点缀香菜碎提鲜味增加美感 对女人很好的汤 大家试试吧
养颜下午茶
用料：
桃胶，皂角米，银耳，百合，桂圆，枣，冰糖，枸杞子，玫瑰花
做法：
桃胶，皂角米需要用凉水浸泡12小时，浸泡好后用水洗干净。
将所有食材放入锅中，小火熬制粘稠即可，出锅后放入玫瑰花点缀，尽情的享用吧！
降尿酸茶汤
2020是特殊的一年，貌似也是第一次如此老老实实的呆在家里，既然这样就借机好好调理身体吧！这是个中医好友给的方子，大家可以来试试。
用料：
每次半只青木瓜
1包铁观音茶
2升水
做法：
一个木瓜开半，一次半个，去籽切丁。记住一定要用青木瓜。
水2升+木瓜大火煲开后调小火，将木瓜煲软为止。
木瓜煲软后放入茶叶关火焖五分钟。只喝水就好，就当日常喝水了毕竟有2升的。
白脱奶蓝莓早餐蛋糕Buttermilk Blueberry Breakfast Cake
美丽心情从早餐开始

    早餐，还是早餐，上个星期勤快了一小下，呼啦呼啦好吃的就来啦！每次买了蓝莓就做玛芬，好像经常吃也想换换口味的，趁着还有蓝莓的时候赶快做。这款蛋糕太好吃，顶上的皮脆脆的，蛋糕又很松软，做法超级简单，早上提前一个小时起床，美味早餐就有着落了，当然成为我的保留配方。
用料：
1/2 杯室温黄油
1 个柠檬皮屑
7/8 杯（等于3/4杯加2大勺） + 1 大勺白糖（撒表面）
1 个室温鸡蛋
1 茶勺香草香精
2 杯面粉
2 茶勺泡打粉
1 茶勺盐
2 杯新鲜的蓝莓
1/2 杯白脱奶（看贴士）
做法：
烤箱预热350F/180C。准备一个9*9的烤盘或类似的烤盘，抹油。
A.混合打发黄油，柠檬皮屑和7/8杯白糖，直到颜色变浅，松软，加入鸡蛋，香草香精混合均匀。
B.将蓝莓用1/4杯的面粉裹上；
C.将剩下的面粉，泡打粉，盐混合均匀。
将C.的面粉混合物和白脱奶交替的加入A.中混合均匀，最后加入裹上面粉的蓝莓，拌匀。
将准备好的面糊步骤2倒入抹油的烤盘里，抹平，上面撒上1大勺糖。入烤箱烤35-45分钟，用牙签插入不粘就好了。冷却15分钟后就可以食用了。
烘焙换算
秘制鹰嘴豆香料猪蹄煲
鹰嘴豆是地中海地区，中亚地区以及新疆地区的常见食材，营养价值极高，地中海饮食中的常客。而且很耐煮，比黄豆或花生更适合制作各种汤煲。这个方子最大的特点是加了中东地区常用的香料，豆蔻，丁香，芥末籽等，风味更好。
用料：
两只猪蹄 切小块，焯水，备用
150克鹰嘴豆 提前泡四小时左右
半根 取葱白葱
4片姜片
1块桂皮
1茶匙花椒
1茶匙干辣椒
4粒豆蔻
2片月桂叶
八角，芥末籽，多香果，丁香其他香料（可选）
两大茶匙 一定要用好酒白酒（茅台）
黑糖（冰糖也可以）
做法：
葱姜备好，擦干
所有香料
热锅冷油，小火，下姜片煎至1分钟左右，下桂皮，煎1分钟左右，再将除了月桂叶剩下的香料全部下锅，继续煎3分钟左右，使香味完全释放。
倒入猪蹄，加老抽和黑糖，小火炒至略微上色后，倒入腐乳汁继续翻炒上色约2分钟。
将全部材料转移至焖锅，或者电饭锅，加鹰嘴豆，生抽，白酒，月桂叶，大蒜，添水至即将没过猪蹄即可。这时候调入适量的盐，应该比理想的咸度要淡，因为最后收汁会让汤汁变咸浓缩。小火焖煮2小时，具体时间可能需要调整，至理想的软烂程度就可以了。
转移至平底锅中，中火收汁，注意防止糊锅。
收汁的过程中，会进一步上色，颜色越来越漂亮。
盛盘。由于这不是卤猪蹄，所以还是要趁热吃。
倭瓜虾皮素馅饼
用料：
一根嫩倭瓜
一小碗虾皮
适量面粉
耗油
五香粉
一小勺白糖
少许生抽
适量盐
少许味精
少许胡椒粉
做法：
先将面粉加适量温水活成柔软的面团（要做到“三光”啊），盖上湿布醒着（在醒面团的同时再去活馅）
将小倭瓜洗净，用刮皮器刮去外皮，对半切开，用勺子挖出瓜瓤不要
用擦板将倭瓜擦成丝，让后用刀切几下（别用刀像平时剁馅那样使劲的剁啊，只要切几下就可以了），放到盆里
在没有加任何调料以前要先加上两勺食用油，拌匀
虾皮用水淘洗一下去杂质，也放到盆里
加上一勺耗油，适量五香粉，白糖只加一小勺（调下问就可以），加适量的生抽，盐，最后加一点胡椒粉，然后再倒适量的食用油，加一点香油（注意食用油的量，因为已经提前加了一些油了，别太腻了）
这时候准备好的馅先别活呢，就这么搁着，等一会准备好了面皮以后再搅匀了
将醒好的面团拿出来放到案板上揉匀，搓成长条，揪成面剂儿，擀成面皮，这时候在把准备好的馅调匀（尝尝咸淡啊，因为是素馅，实在不行就自己先尝尝试试吧，我一开始就是这么尝出来的，所以我现在就不用尝咸淡了）
包成包子形状或者是饺子形状就随意了啊，谁要是会别的形状的千万别忘了和我沟通一下，我好学学啊
将平底锅或者是电饼铛先预热，然后放上适量的油，将包好的馅饼稍稍的用手按扁，放到锅中盖上锅盖，小火烙成两面金黄色（听到锅里有滋啦滋啦的声音就差不多了）强烈建议常吃饼的伙伴们还是买个电饼铛比较方便啊，我就是用电饼铛烙的，既不用翻面，火还很均匀，相当好
皮薄馅美多汁的香菇肉包
给孩子们做添加的包子。
用料：
500克面粉
8克酵母
3克盐
20克糖
1个鸡蛋
15克油
400克肉沫
1勺耗油
1勺生抽
少许十三香
5根葱
50克姜
1勺料酒
200克鸡爪汤
少许盐
做法：
酵母8克（天气冷我多下了3克好发面），加温水醒开。
500克面粉加一个鸡蛋，20克糖，小许盐,15克玉米油，加入酵母水搅拌。
继续加入温水搅拌到如图。
揉成面团。家里没有保鲜膜了，我放高压锅里，下面放了温水，盖上盖子加上气塞，封起来发面。有保鲜膜直接用保鲜膜封起来也可以。
一个小时后就发到有两倍大。
揉一揉排气。
揉好用盖子盖好再发半小时,然后开始准备馅。
肉沫加一勺耗油，半小勺盐，一勺生抽，半勺老抽，姜沫和葱碎，一小勺鸡精一小勺十三香。
淋上热油出味
再加香菇和另一半葱，搅拌均匀
这个是用高压锅压了20分钟的鸡爪汤汤。
鸡爪汤加入肉一起搅拌，慢慢加，够了即可。
馅儿调好了
这时面又发至两倍大了
揉好后，切成一块块即可包了。一斤切了24块。
包包子过程
包好放蒸锅醒20分钟，垫要刷油才不会粘。再大火蒸15分钟。
15分钟后好之后2分后再起盖。一斤有24个，分两次蒸。
新鲜出炉
韭菜肉馅饼（哈饼）
馅饼的做法超级简单

简单粗暴的教程
供大家参考一下♥️
用料：
500克韭菜
10克虾皮
500克面粉
适量水
10克盐
200克猪肉
做法：
馅饼烫面发面都行 过程不再重复。
面团搓长条然后切成剂子按扁。
用擀面杖将其擀圆。
韭菜洗干净切碎➕肉馅➕虾皮➕盐➕少于花生油搅拌均匀，然后尝一下咸淡。
将擀好的面皮放上馅儿，两面合起来捏紧。
平底锅和煎锅放上油，然后放进去中火开始。
来回两面煎至两面金黄。
然后将齐竖起来将底部也煎熟。
熟了可以出锅啦。
趁热吃，超级美味😆
自制新年伴手礼（2）—樱花巧克力
简单美丽方便快捷，送礼佳品，对付亲朋好友孩子的杀手锏
用料：
适量果味巧克力
适量纸棒
适量玫瑰花
适量其他装饰
适量包装
做法：
巧克力融化倒入已经准备好的放入玫瑰花瓣和纸板棒的模子
成型包装，o了k
放入包装里颜值瞬间提升
完美成型
伴手礼完成
金针菇炒尖椒
美味健康
用料：
一把金针菇
2个尖椒
适量食用油
适量盐
适量蚝油
适量十三香
适量辣椒面
做法：
金针菇炒水备用
锅中加热放油 倒入尖椒翻炒几下 然后倒入金针菇翻炒
加入半碗水 放入各种调味品 翻炒片刻 既可以出锅
番茄鸡蛋炒饭
嘻嘻嘻，又是番茄鸡蛋🍅🥚。 番茄鸡蛋这组神搭配，再配上米饭的软糯，美滋滋。
用料：
2个西红柿
1碗米饭
2个鸡蛋
50 g （适量）豌豆
少于盐
少于料酒
少许生抽
做法：
准备食材
番茄切丁，鸡蛋打散备用。
炒鸡蛋，随意打散。
豌豆过水，锅里放油，加入番茄和过水的豌豆，加入料酒中火翻炒。加入米饭，翻炒至米饭颗粒分明。加入鸡蛋末翻炒。
超级软糯的番茄鸡蛋豌豆出锅啦~
葱烧大排
留学在外，想吃国内的好吃的都吃不了，于是做了这个不是很难的葱烧大排，配面或者饭感觉也是赞赞的
用料：
6块猪排
4根葱
2大勺日本清酒
适量淀粉
多油
1大勺老抽
1大勺生抽
一大块冰糖
2片生姜
做法：
大排先少量清酒腌制一晚，这个主要是去猪肉的味道。用刀背十字型拍松大排，这个步骤是为了破坏猪肉的紧致做好后口感不会太老。
盘子里面放上淀粉，让猪肉两面沾上淀粉。
锅中多倒些油，放入沾了面粉的猪排炸至金黄。取出放入盘子待用。可以用厨房纸吸下油。
锅中留少量油，放入姜葱爆香，放入之前炸好的大排。
放入清酒大火翻炒，依次倒入老抽，生抽，喝开水。加入冰糖，盖上锅盖焖煮。
大火收干，装盘搞定
（56）水豆豉焗牛蛙
值得推荐特色菜，选8两左右牛蛙，近期8元/斤，肉质嫩滑，口感很棒。
用料：
3只牛蛙
2个莴笋
一把青红椒
2根葱
半块姜
适量蒜
做法：
将牛蛙杀掉砍块，莴笋切块，青红椒切段，姜丁，葱段，蒜粒
牛蛙加盐拍生粉滑油，汆水莴笋垫底，滑油青红椒。
爆香小料，入腊八豆、辣妹子，入主副料炒香，加料酒、水、鸡翻匀打芡，淋香油、辣油即可。
红烧活珠子（忘蛋）
妹妹带了活珠子，老家叫忘蛋。小时候老妈总说吃了会变笨，记性不好。

第一次尝试做活珠子，特意请教了老妈做法，“祖传”工艺，红烧活珠子鲜美可口～

推荐一首歌--Kinder Eyes
用料：
20个活珠子
1根葱
2片姜
2瓣蒜
2瓣八角
2勺生抽
1勺老抽
适量油
2个干辣椒
半勺料酒
做法：
煮熟，去壳。放少许油，煎下～
稍微有点焦黄，取出备用
葱，姜，蒜，辣椒，八角，爆香
倒入毛蛋，加料酒，生抽和老抽。煮开后收汁
鲜香活珠子～
豆豉蔬菜炒饭
午餐
用料：
一人份糙米饭（大米饭也可）
一勺半豆豉
两朵香菇
1/3根胡萝卜
适量豌豆
酌量添加蚝油
做法：
米饭打散，香菇切成丁，胡萝卜切成丁
锅中放少许油，放入豆豉炒香，加入胡萝卜豌豆和香菇翻炒均匀
加入米饭翻炒，这个过程不要着急，尽量把米饭炒成粒粒分明的，会翻勺的更好，勤翻动一些
米饭粒粒分明之后，尝尝味道，如果觉得淡，可以放一点点的蚝油
翻炒的每粒米饭都均匀的裹上颜色之后，就可以出锅了
宝宝辅食 | 自制手工面条
那次市售某品牌宝宝面条出事儿后，好多妈妈开始自己做面条了。（当妈真的特别不省心，真的。）其实面条的制作非常简单，我们的辣妈xu就完全自制蔬菜面条给宝宝吃呢，她自豪地说：我从来不买市售的，自己做安全又营养，干嘛不？
——对啊！

Q：面条适合的月龄是多大呢？
A：7个月以上，吃面条没什么忌口，只要吃过米粉没什么问题，妈妈们就可以逐渐丰富宝宝的主食了，面条就是其中一种。
用料：
3根胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
2-3g盐
做法：
胡萝卜洗净去皮，放入榨汁机取汁； 胡萝卜汁加入面粉中，在打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，然后开始揉面；

揉成图中的样子以后盖上一个碗或者保鲜膜静置发30-60分钟；

面团反复擀几次，折叠擀薄，切丝或者菱形；

放在案板或者找个地方挂起来，晾晒至干收到密封保鲜罐保存。
香而不腻酸菜炖排骨
用料：
1袋酸菜
650克排骨
1根葱
4片姜
2勺料酒
1勺十三香
2片香叶
2个八角
1块冻豆腐
适量盐
1勺蚝油
1勺鸡精
1根香菜
做法：
排骨洗净冷水下锅，放葱姜料酒煮开，撇清浮沫
煮好后清水再次冲洗干净
锅中重新加清水，放入排骨葱姜香叶八角，大火烧开，小火慢炖30分钟左右
酸菜冲洗三遍，防止有防腐剂。不用每次挤干，会影响酸度。
排骨炖好后放入冻豆腐，酸菜，十三香继续焖炖30分钟左右
好香啊
放点蚝油和盐调味
撒葱花香菜关火
汤汁浓郁，味道鲜美
这样慢炖的骨汤乳白，酸菜也能充分入味。如果是高压锅压的骨头，酸菜就不能炖那么久了，肉会烂碎，所以还是土方法好吃。一点都不油腻，喝汤或者泡饭都毫无负担！
香干炒肉
用料：
香干
猪肉
蒿子秆
生姜
大蒜
老抽
生抽
盐
油
做法：
猪肉切片（肥瘦分开），香干切片，蒿子秆（只要秆）切段，生姜大蒜切片
热锅，放入肥肉片，小火榨出油，要放生姜大蒜煸出香味
接着转大火放入瘦肉翻炒，变色后再放入香干翻炒
然后加适量生抽，少许老抽翻炒均匀，放入蒿子秆，加少许盐，翻炒出锅
味增花甲双瓜丸子汤（6.8午饭）
可以在炎炎夏日每天吃冬瓜和丝瓜，不占胃，清爽舒适。为了证实冬瓜肉的结构主要是水，今天的汤底用的是打碎的冬瓜泥，还有前两天炖鸡汤剩下的鸡翅膀和鸡大腿肉泥。这道汤从颜值到口味以及营养价值都没得说……哈哈😄
用料：
2勺味增
1把裙带菜
800克冬瓜
1根丝瓜
1oo花甲
8丸子
做法：
一半冬瓜打碎
冬瓜皮煮水
冬瓜泥与鸡肉一同搅拌均匀
和冬瓜块一起下锅 再放丝瓜
加入花甲和味增酱
海带叶
有姿色
浓稠的状态也很迷他
主食是大黄米饭
超简单创意菜：酸黄瓜银鱼炒鹅蛋
家里有银鱼干和鹅蛋，两个貌似都是腥味挺重的主又都很有营养，突然看到酸黄瓜，于是拍脑袋出来了一个组合，一尝，味道还不错。当然，我觉得这道菜和南德的白香肠估计有相似之处，就是爱的人会很爱，而不爱这口的估计会敬而远之。总之，试试吧😄
鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍，适合孕期实用，尤其民间有说法，在孕后期食用鹅蛋可以去胎毒。
用料：
50g~80g银鱼
1只鹅蛋
2根酸黄瓜
做法：
先上个材料合集。
银鱼如果不是新鲜的就提前泡泡，然后银鱼加点料酒，黑胡椒粉，少量盐腌10分钟。
鹅蛋打散，加入少量水和适量盐搅拌均匀。加水口感会嫩一些，不加也没问题。
酸黄瓜切薄片。
准备工作就完成了。


锅里放入橄榄油，不用太热，先炒银鱼，基本白了熟了就盛出来。
重新倒油，炒鹅蛋，程度看个人口味，我喜欢油少嫩一些的。炒到都凝固了，倒入银鱼和酸黄瓜片继续翻炒。之前准备的食材都有放盐了，酸黄瓜也本来就有咸味，就不用再加盐了。喜欢吃醋的，可以再加入两大勺陈醋翻炒，出锅盛盘。
开吃吧！