xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆腐油菜鸡蛋小饼
1m以上的宝宝都可以尝试一下，非常适合不爱吃蔬菜的宝宝，这个我加了花生酱（花生酱也是自己做的好吃停不下来）吃起来香香的。
用料：
1棵油菜
1块豆腐
1个鸡蛋
适量面粉
适量花生酱
适量盐
做法：
食材准备好，清洗油菜。
首先把豆腐放研磨碗捣碎，没有研磨碗可以用叉子，什么之类的捣碎就可以了。
把油菜切碎，小宝宝可以切碎一点，大一点的宝宝可以把叶子也放进去。
鸡蛋打散放入已经捣碎的豆腐碗中。
然后就是把所有食材都丢进去，盐也是这个时候放进去（油菜旁边的是花生酱）
最后放入面粉，面粉不要一次性全部丢进去，放一点搅拌看看之后再放，面粉少做出来的口感是软软的，而且面粉太少不容易成型，面粉多一点口感是脆脆的但是也不能太多，要不然会很干。
最后就倒油放锅里开始煎了，两面金黄就可以出锅了。
淋了一些黑芝麻酱
杂粮豆沙馅馒头
#一次醒发
八宝米糊
450g高筋 
4.5g酵母
3g盐
面团偏硬加入少许水～
用料：
水少许
做法：
像包包子一样～ 倒着放
香菇鸡肉粥～
各种肉粥都很好吃！
用料：
烂熟的粥
鸡腿肉丁
香菇丁
姜末
小白菜（或其他青菜）切碎
做法：
倒油，小火，油稍热（大概倒油进去后20秒左右），倒入鸡丁和姜末，翻炒；
鸡肉断生后，放入香菇，翻炒；
加盐和少量鸡精，加水；
煮开后；
加白粥，煮开，出锅！
泰餐科普：Tom Kha与Tom Yum（冬阴功汤）
最重要的话说在开篇：所有加椰浆的冬阴功汤，其实都不是冬阴功汤!!

下面开始解释。 

Tom Yum和Tom Kha是泰餐里最常见的两种不同汤品。

首先，Tom Yum是啥？就是我们熟悉的冬阴啊同学们，念出来就知道是同一个词了。加上泰语里的“虾“字（Kung)，变成Tom Yum Kung，就是大家最熟悉的冬阴功汤了。

由于“功“是虾的音译，所以如果你冬阴的汤底里放的不是虾，当然没问题，但是它们就不再叫冬阴“功“了，而是应该叫冬阴Gai（鸡肉），冬阴Talay（海鲜）等等。

再来说说Tom Kha。Tom Kha和冬阴的做法非常相似，除了更加注重南姜的使用外，最大的区别，就是Tom Kha会加椰浆椰奶，而冬阴不！加！椰奶椰浆！

是的，那些加了椰浆还叫冬阴功汤的菜谱，其实都应该改名叫Tom Kha汤菜谱。。。我也不知道为什么很多看起来还蛮懂的菜谱作者也混淆两者的概念，估计是因为菜品的知名度吧。。。

由于Tom Kha奶香浓厚，我个人更喜欢，所以这一篇菜谱教大家做一下Tom Kha Gai，就是Tom Kha的鸡肉版本。大家自己根据上面的解释融会贯通，把鸡肉换成虾就是 Tom Kha Kung, 换成海鲜就是Tom Kha Talay等等，聪明的你们懂的。
用料：
5片新鲜南姜 galangal ginger 
1根香茅 lemongrass 
5片柠檬叶 Lime Leave
半只洋葱
两勺红咖喱酱
一罐全脂椰浆
鱼露
1个青柠
糖
香菜
辣椒
鸡肉
蘑菇
小葱
做法：
香料如图，香茅南姜切片，洋葱切丝，红咖喱酱取两小勺。用少量椰子油翻炒以上所有原料，出香味以后加入鸡汤煮沸约3分钟。
加入切小片的鸡肉，继续煮约5分钟直到鸡肉基本变熟，倒入椰浆和切片的蘑菇，直到蘑菇煮熟。这一步刚开始还应该加切碎的干辣椒或者辣油，我家最近都在上火就不吃辣了，大家随意～ 
关火。切一整个lime，挤汁，加鱼露，少量糖，搅拌均匀。调味看自己口味就不量化了。最后装盘撒一点切碎的香菜和香葱就完成啦。
宫爆鸡丁
用料：
块鸡胸肉
青椒，红椒，菇，切丁
葱姜蒜，花椒，料酱糖醋，豆瓣酱，白胡椒
做法：
先滑炒鸡肉丁(用料酱糖醋淹过)，捞出。葱姜蒜，花椒炝锅，豆瓣酱炒出红油，
倒入菜丁炒熟，再倒入鸡肉
倒入料酱糖醋汁，再倒入花生米。
赏心越南春卷
做美食很开心，取悦自己，更胜于取悦他人。
用料：
越南皮
克虾仁
根黄瓜
根胡萝卜
彩椒
圣女果
猕猴桃
做法：
食材准备
切切切
越南皮往热水里稍微烫一下，然后卷起来。
椒盐皮皮虾（非油炸）
耗时：10分钟
所需锅具：铁锅
难易程度：★★

最近我家连吃了差不多一周的皮皮虾，实在是太美味了！天天下雨也要跑出去买😂每年的春季是皮皮虾最肥美价格也最美丽的时节，我们这儿平时50一斤，这几天30就能买到，还几乎都有虾膏。不吃太对不起自己了！                                                                   V：Caotai0624
用料：
1斤皮皮虾
4克味好美椒盐（这个牌子最好吃）
15毫升生抽
20毫升料酒
如图葱姜
做法：
准备材料，皮皮虾买回家清水泡半小时。如果你们买的一斤没有我这么多，先不要着急去打老板，因为我这里其实是一斤三两（调料我是按一斤的量写的）。泡半小时后用筷子搅搅，把脏水倒掉再冲两遍就差不多啦。皮皮虾很干净的，如果你们觉得还要再干净些的话可以用牙刷刷哈
锅内放水烧开，然后把皮皮虾倒进去，煮一分钟。因为我不喜欢油炸，直接煎又怕壳太厚不会熟，所以先用水煮再煎
翻个面再煮一分钟
捞起
拿个铁锅开火，千万不要拿不粘锅，会刮花的，皮皮虾本身也不会粘锅，不需要用不粘锅的。倒上油然后把油颠颠，争取让锅面都沾上油
把葱白切碎姜切片扔下去炸十来秒
倒入沥干水的皮皮虾炒一分钟
然后用锅铲把皮皮虾平铺在锅底，争取让每一只皮皮虾都被油升华到。
煎两分钟后翻个面继续煎，煎的时候记得转动锅，让皮皮虾煎的均匀一点。再煎两分钟后再翻个面煎两分钟，然后再翻个面再煎两分钟。就是两面各煎4分钟，煎到皮皮虾的壳变成橘色
接着沿锅边洒入料酒
待料酒烧干后加入生抽炒匀
均匀的撒入椒盐，建议一边撒一边搅拌
关火，葱切葱花撒入。稍加翻炒即可出锅
端上桌大快朵颐吧！
百叶结烧肉
现在是一道上海人餐桌上的家常菜，不过我小的时候肉都是限量供应的，所以能吃到肉是件大事，百叶结会反复添加直到汤里没有肉味为止。其实里面的百叶结吸收了肉汁，比肉更好吃。
用料：
半斤左右五花肉
15~20个百叶结
2~3片生姜
一勺料酒
适量生抽
适量老抽
一小块冰糖
适量盐
做法：
五花肉洗净后切成大小均匀的块状，焯水出锅，冲洗干净后沥水待用。
锅里放少量油，微热后放入焯过水的五花肉，姜片和料酒。
炒到五花肉微微出油，放入生抽和老抽、冰糖，翻炒一下。
加水，大火煮开，撇去沫。
放入打好的百叶结，大火煮开后转小火煮40分钟左右。
略微放一小撮盐调味，开大火收汁，出锅。
梅香糖醋小排
糖醋小排伴著話梅的梅香，下飯神菜
用料：
適量（一碟）豬排骨
3个八角
4-5片姜
40克冰糖/砂糖
適量生抽
1勺老抽
1根葱
4瓣蒜
3勺料酒
適量油
1勺番茄醬
10顆（看大小自己增減）話梅
1根桂皮
1片桂葉
可選紅曲
不炒糖色的需要可樂一罐，不需冰糖/砂糖
做法：
豬排骨讓老闆切成小塊。我沒拍，這是網圖。
排骨冷水下鍋煮沸。洗去浮沫，瀝乾。
話梅泡水。
備好輔料（這裡沒拍到姜，要有姜）。
冷鍋冷油中火下油和糖，炒糖色。（不敢炒糖色或者怕炒不好怕麻煩的可以不炒，用油煎一下排骨後，加入蔥姜蒜八角桂皮桂葉炒一下，跳至步驟9。）
炒出焦糖色聞到香味了，趕快把洗好瀝乾的排骨放進去炒上色。
炒上色了。翻炒了大概半分鐘。
加入輔料（蔥姜蒜八角桂皮桂葉）翻炒幾下。
加入水（沒炒糖色的，這裡把水改為一罐可樂）沒過排骨。加入生抽，鎮江香醋，料酒。大火燒開，小火加蓋燜至少15分鐘。喜歡軟爛的自行增時。
燜完後，挑出蔥姜蒜八角桂皮桂葉，加入話梅和泡話梅的水，加入番茄醬，加入老抽，可以加入紅曲增色。大火收汁。
大火收汁中。
加點蔥絲裝飾更好看。（關於捲曲蔥絲的切法，參看我的菜譜「蔥油秋葵」）
爆好吃的孜然羊肉
好吃到晚餐吃光以后半夜把冰箱留好的食材全部翻出继续炒一大锅！
消！
灭！
光！
用料：
500克羊肉
100克青椒
100克红椒
1颗洋葱
适量葱姜
适量生抽、老抽、料酒、盐、花椒
一大把孜然
做法：
羊肉用的是羊上脑，牛街的羊肉真的就是比较好，切好的肉翻盘不掉…


1.爆香花椒后取出倒入切好的姜葱
2.翻炒羊肉，倒入料酒、酱油
3.青红椒、洋葱倒入翻炒
4.撒一大把孜然、适量盐、少量糖（爱吃辣的可以再放一些辣椒粉


简单几步就搞定咯！！味道堪称完美！！连里面的辣椒都给吃的精光了！
木耳炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
适量木耳
各1根青红尖椒
4瓣蒜
一勺生抽
一大勺蚝油
适量盐
适量植物油
少许胡椒粉
做法：
丝瓜去皮切滚刀块，青红尖椒切滚刀块
木耳洗干净泡发去根撕小朵
蒜切片
热锅凉油，蒜片炒香
放丝瓜翻炒断生
放入青红辣椒和木耳生抽翻炒两分钟
加入蚝油翻炒均匀，少许盐和胡椒粉调味即可
要用大火爆炒
贵州布依酸汤鱼
今天我们布依族的三月三 看见朋友在朋友圈的刷屏 好想念布依族的黄粑和花米饭  苦于没有原材料  只好做个酸汤鱼了
用料：
6条黄辣丁
适量凯里红酸汤
适量姜、蒜、香菜
十几滴木姜子油
植物油（猪油更好）
香芹
一个番茄
两勺糟辣子
一块豆腐（必备）
豆芽、魔芋、白菜（可选）
做法：
黄辣丁洗净在身上开几刀 以便腌制时更好的入味 鱼也可以选用鲫鱼草鱼鲤鱼 随意
加入适量料酒 盐 姜丝 蒜片 香芹叶 生抽 几滴芝麻油 拌匀 放冰箱保鲜层腌制半小时
香芹蒜头切段 姜蒜切片
一个西红柿切碎
准备好凯里红酸汤及木姜子油
当然还有布依秘制酸辣椒 这个可以用贵州大山糟辣椒代替 去马老板家搜
油热锅 加入姜片蒜片炒香
再加入香芹段 碎西红柿 酸辣椒 凯里红酸汤 炒至出红油
加水和豆芽煮 如果是筒子骨的高汤加点鲜奶就更妙了  因为用的鱼是黄辣丁 容易煮散 所以后面再放 如果用草鱼鲫鱼什么的 就跟豆芽一起 在冷水的时候放 这样汤会更鲜
汤开后加盐 口味重的加点味精 然后放鱼 豆腐 魔芋 香菜 巴拉巴拉
最后再滴几滴木姜子油 棒棒哒
芋头粉蒸肉
这道菜是地道的湖北菜，我从小吃到大的一道美味佳肴，非常简单，却也是一道可以端上桌宴客的硬菜。第一次在浙江给浙江的同事们制作这道菜时，得到大家的一致赞美，也成了本人的招牌菜之一。呵呵。味道真的没话说。
用料：
适量（根据家人喜好及食用人数）五花肉（排骨）
适量（根据家人喜好及自己心情搭配）芋头（土豆、藕、红薯、豇豆等）
一袋蒸肉粉
3个大蒜
3片生姜
2根小葱
做法：
首先把所需的食材准备好，芋头削皮（芋头太大需切块）；五花肉切片（可带猪皮）；蒸肉粉调料包打开。
蒸肉粉分许多种口味，但家人很喜欢腐乳汁口味的，所以制作时一般情况会选择这种。通常腐乳汁口味的分为两个调料包，一包米粉，一包腐乳汁，将其混合均匀。（通常后面有使用说明）
不过小时候家里会做原味的粉蒸肉，味道也非常棒，一直觉得原味的才是地道的湖北口味，这里就不表了。如有需要可以私信告诉。
混合米粉酱汁时，个人喜欢加点水。通常小勺加3勺。如图。
因为五花肉、排骨之类的是肉类，难免有肉腥味。个人制作时就喜欢加入一些蒜瓣、生姜丝放入米粉酱汁中。可加可不加，量多量少，根据个人喜好。
把五花肉及芋头放入米粉酱汁中混合均匀。先放入芋头，再放五花肉，因为肉类比较容易吸收酱汁。
这是混合好的食材，锅底没有明显残留大块米粉酱汁算好。
先把芋头码好打底，再把五花肉平铺在芋头上面，一定要让每块芋头上都有五花肉。这样在蒸的时候，五花肉的肉油才会随着高温慢慢的经过芋头分解到碗底。因此打底的蔬菜会比肉好吃，呵呵，个人观点。如果食材码好后，有时间先静置半个小时到1个小时再蒸，食材会更入味。
放入高压锅或者气压锅、或者更传统的蒸锅蒸制。高压锅我一般压制40-50分钟。蒸锅则至少1个小时。出锅前撒些葱花。家里某人喜欢出锅趁热时让我撒点醋。这个随个人喜好。
蒸好的肉肉。
底下的软糯的芋头。
绿油油的菠菜馒头
用料：
500克面粉
  70克白糖
    5克酵母
    3克小苏打
280克菠菜汁
做法：
把小苏打放到准备好的菠菜汁里搅拌几下。我是用277克菠菜，大概320的水，用豆浆机打的菠菜汁。做好的菠菜汁太多，用不完。
所有材料倒在盘里，揉成光华的面团。盖上保鲜膜放蒸锅里发酵
发酵至两倍大时，用手戳下面团不会回缩，说明面团已经发酵好。取出揉搓排气。
揉多几下，用刀切开面团，看到切面是很平整没有小孔的，就可以了。
整形好的馒头放蒸锅二次醒发10-20分钟。大火烧开后再蒸10-15分钟就可以了。
快手 大菜😊
蒜十三香 小龙虾
又是一年小龙虾美食期开启段。这是小龙虾中又美味且相对这个大类的快手烹制法（非使用小龙虾成品佐料）
用料：
1斤小龙虾
一小把花椒
5个干辣椒
一大整个蒜粒
5片姜片
4-6勺酱油
1-2勺十三香
半勺白胡椒粉
半勺盐
2勺豆瓣酱
1/4个洋葱
一罐（330ml）啤酒
2根香菜
1-2颗草果（香料）
做法：
小龙虾，买的时候就让卖家洗杀，剪掉头尖
先煸香洋葱，姜，豆瓣酱，花椒，草果1-2颗（香料）
下入虾龙虾，前，加入4勺生抽（如你虾买的个头大此处放6勺生抽），虾入锅炒至虾壳开始变色
虾壳变色，加入啤酒（不喜欢啤酒气重的，此处可放入半罐啤酒➕等量清水），加入1勺十三香（喜欢这个香料的伙伴，可放2勺），半勺白胡椒，2勺蒜粒，盖上锅盖，中小火10分钟
锅内水份剩余1/2即可关🔥，洒上蒜粒，淋上热油激发蒜香气
最后放上香菜，就上桌啦
〖绿肥红瘦肉白〗
绿肥红瘦，湘菜菜谱里面叫青椒肉丝。为什么叫这么个名字呢？因为好听啊！作为家常菜，简单、快捷、可口还有成长的回忆。
    本人有三个百吃不厌的湘菜家常菜“辣椒炒肉”、“清炒土豆丝”、“青椒鸡蛋饼”。现今久居广东，喜欢吃的粤菜也不少。不过有些不会做。比如“猪蹄炖木耳”，猪蹄不光有合适咸味，还是一丝丝甜味；木耳不腻却有猪油爆炒的味道。我记得以前去朋友家吃饭，他家做了这道菜一个后腿被我一个人一餐吃完了。后来朋友知道我喜欢吃猪蹄，每次叫我去都会炖猪蹄。而我每次拜访会提早提着三个后腿过去，味道非常好吃😋。还有一道是“猪肚煲鸡汤”。
   其实我是非常喜欢和人聊这些吃的东西的。
用料：
200-300克五花肉
适量红肉辣椒（红甜椒）
适量青椒
做法：
将红、绿辣椒清洗干净。掰辣椒蒂时候，往辣椒🌶蒂弯的方面相反的方向掰，一下就掉了。或者按着辣椒蒂往辣椒中间一按，一下子就好了。
切好辣椒放好
切好辣椒放好
肉切好备用。（如果想吃肉时候口感鲜嫩，可以放点嫩肉粉、花生油拌均匀，有保鲜膜用保鲜膜包裹放置一会时间，不用太久。这时候煮饭，等饭熟就好了。）
然后锅干（冒烟）放油。等油冒烟时候，用锅铲舀锅底热油浇下锅的四周以防锅四周没油容易粘锅。当肉清炒，如果有肥肉和瘦肉，就先炒肥肉，炒一会在放瘦肉。然后炒两下放作料。
我的做法是把肉呈起来，锅里放辣椒，炒几分钟，让辣椒看上去不是刚开始那么新鲜后房作料。可以放重一点点。然后炒两下放油。然后炒两下后放炒好的肉。
你也可以肉炒好之后就放辣椒，这样炒就不能炒久，炒久了肉会又干又硬。这样炒出来的辣椒比较生。
也可以先抄辣椒，炒好后在放肉（拌好作料）炒。
也可以学酒店、夜市摊的做法，先锅里放水，水开后放辣椒煮一下子，辣椒变软后舀出沥干水。然后空锅烧干放油，先放肉，炒好后放辣椒，炒两下就可以端盘可以吃了。
烤箱版烤红薯
简单又美味
用料：
红薯3个
做法：
入手烤箱第一次用，烤红薯，上下火200度，一小时左右，烤到冒出甜水，真是又干净有好吃啊
番茄肉酱意面的肉酱
用料：
4个番茄
肉馅（猪肉和牛肉各一半）
三四瓣蒜
半个洋葱
番茄酱
盐，糖，黑胡椒，罗勒
做法：
先将番茄去皮，我用的是火烤法
叉子戳起来
火烤
烤完可以看到皮皱起来
剥皮的时候小心烫
准备好所有材料，开始切丁
全部切碎
肉馅断生
加橄榄油，下洋葱，出香味后加蒜末
下番茄丁
炖成酱状，加盐，少许糖，黑胡椒
加约三汤匙番茄酱
最后加入肉末
做肉酱的同时煮好意面，开吃
白玉奶茶冻
抓住夏天的尾巴，做了一碗白玉奶茶冻
奶茶冻+白玉团子+奶茶冰激凌+珍珠+红豆，每一样都单独调味，然后随便组合，是不是看起来很丰盛！
奶茶冰激凌的做法见我的上一个菜谱
用料：
奶茶冻：
350g牛奶
20g白砂糖
1包红茶包
8g吉利丁
白玉团子：
70g糯米粉
5g糖
50g热水
做法：
吉利丁8g先用冰水泡上
小奶锅里倒入350g牛奶，加入20g细砂糖，搅拌一下，让它溶解，再放一个红茶包，开小火加热，加热到锅边冒小泡的时候关火，不用煮沸，盖上盖子，让茶包在牛奶里继续泡3分钟，然后就可以捞出来丢掉了，得到一小锅奶茶，可以过一遍筛，以防有茶包里漏出来的红茶碎
煮奶茶过程水分会蒸发，最后奶茶的重量是不到300g，我加了8g吉利丁，想做的硬一点可以多加点吉利丁，有些小伙伴说吉利丁有一股味道，其实这里用了红茶，所以味道吃不出来，如果担心的话可以用白凉粉，寒天粉都可以呀
吉利丁已经泡好了，捞出来，挤去一些水分，放进奶茶里，搅拌至吉利丁完全融化
然后倒进一个容器里，去掉表面的小气泡，包上保鲜膜，放冰箱冷藏7、8个小时
再来做白玉团子，其实就是糯米团子，糯米粉70g，加5g白砂糖，慢慢倒入热混合揉成团。因为不同牌子糯米粉吸水性不同，加水量也会有所不同，所以加热水的时候可以先倒一点点，看能不能揉成团，不够再加，我的比例是70g加了50g热水
再分成一个个小剂子，搓圆摁扁，做成这个又好看又容易熟的形状
丢进滚水里，煮到他们全部浮起，就可以捞出来，进冰水里凉快凉快，口感会更紧实有嚼劲
还有珍珠，煮熟以后过凉水，加点糖拌匀调味就可以了
红豆做法不写了，奶茶冰激凌的做法见我的上一个菜谱
奶茶冻已经好啦，沿着容器内壁划一圈
再把它切成小方块，装盘
加几个糯米团子，再加点红豆，珍珠，最后来一球奶茶冰激凌
糖醋小丸子
家有放假小朋友，来一份香喷喷的自制放心小肉丸，开吃。
用料：
五花肉肉末500克
鸡蛋两个
姜，葱，黄酒，糖，少许。
冰糖5块。
老陈醋，香醋少许。
生抽少许。
盐少许。
做法：
五花肉肉末加姜 葱，鸡蛋，盐，糖，黄酒，加一点点生抽搅拌。
一个方向，将鸡蛋黄酒都收进肉里。
锅里放油，小火慢炸肉丸。
记得翻面，肉表面有一点点金黄，肉熟透。
正好有煮鸡蛋，炸了两个虎皮蛋。
盛出备用。
用一下厨房用纸，吸掉些油。
锅里留一点底油，爆姜葱，放入小肉丸，翻炒，加生抽两勺，老抽一勺半，冰糖5块，加入矿泉水满过肉丸，大火煮开，小火焖十分钟。
准备生粉加水，勾芡。
勾芡，加少许盐，加1勺陈醋，半勺香醋盛出。
开吃。
蒜蓉扇贝蒸粉丝
用料：
扇贝
粉丝
做法：
把扇贝洗净.粉丝泡好备用
切葱姜蒜茉，粉丝排在盘里扇贝放在上面
葱姜蒜茉放在扇贝上面，浇上料酒.油.生抽少量
放在蒸锅里蒸十分钟，端出来浇上蒸鱼豉油
葱姜焗海蟹
葱姜炒花蟹我不擅长，清蒸做不好又怕会腥，折衷一下，想了想，焗的方法对我来说就简单的多，又几乎无油烟产生。试了一下，还不错。整理记录了一下我之前的做法。
用料：
【食材】
3只鲜活的花蟹（或青蟹等海蟹）
【配料】
（尤其姜片要多放些）葱、姜、蒜、小芹菜
没有花雕酒就用做菜的料酒或者高度白酒🍶都可以酱汁（盐1/4勺🥄+生抽3勺🥄+花雕酒3勺🥄）
【锅具】
浅口砂锅或铸铁珐琅锅
做法：
开小火🔥，锅底少许油，铺上葱姜蒜、小芹菜段垫锅底。
尽量铺满锅底一层，姜切厚片，葱白切段（用葱白，葱白不易焗糊。葱叶留着备用）
放上海蟹。铺在葱姜蒜上面。
酱汁浇在海蟹身上（盐+生抽+花雕酒）
盖上盖子，小火🔥焗12分钟。
12分钟后，海蟹已经熟了，完全变红，锅底飘出焦香味。
撒上葱叶、小芹菜叶（或者香菜），盖上盖子，关火。
3分钟后，揭开盖子。葱花混着海蟹的的鲜味飘出。可以动手开吃啦！
牛肉蘑菇焗烤三明治
做三明治的时候不妨试试绵软轻薄的烤肉用牛肉，这样制成的三明治非常容易咬开。美味的牛排调味汁加上香味独特的蘑菇，再配以香浓的奶酪绝对会让你赞不绝口。
用料：
2片土司面包片
50克烧烤用牛肉
一把平菇
1片切片奶酪
适量牛排酱汁
适量食用油
做法：
平菇撕成细条，锅内放油入平底锅煎制成褐色，加盐和胡椒调味。
锅内放油，放牛肉煎熟，放盐和胡椒粉调味，注意火候，不要煎老了。
面包片煎制金黄。
在面包片依次放入平菇，牛肉，奶酪片，再浇上牛排汁，盖另片面包。
简版冬阴功汤
最近湿气重 来点儿泰国国汤 通透一下
用料：
适量冬阴功酱
500克水
10只虾
5片鲜柠檬叶
1根香茅
4片南姜
1个小洋葱
半个青柠檬
做法：
各种食材 备齐洗净
白虾去头去脚 去屎粑粑 洗净沥干
冬阴功酱加水 搅拌均匀 大火煮开
加入备好的 洋葱 南姜 香茅和柠檬叶 开锅 小火煮一刻钟
半个柠檬切瓣
冬阴功酱汤开锅关小火之后 搅拌一会儿
加入清洗好的虾 转大火 搅拌一下
开锅马上关小火
挤入半个青柠檬 柠檬瓣也丢进锅里煮一下下
关火 完成
红烧肉蛋糕
马上过生日，对于猪肉的渴望，促使我做了一个肉饭结合的红烧肉蛋糕，特别好吃。需要准备一个烤蛋糕的活底模具。
用料：
500克五花肉
两碗米饭
适量生抽
适量老抽
1只八角
葱
 2片姜
适量冰糖
适量料酒
适量盐
做法：
先把一斤带皮的五花肉切成小块。然后放做开的热水里，焯水（放入葱段和姜片去腥），焯到肉变色。
做这些的时候，先把米饭蒸上。
然后锅里热油，放入冰糖，炒成焦糖色，（注意放油不要太多，一会五花肉的肥肉会出油），把焯过水的五花肉放入锅中，翻炒。

再放入适量老抽生抽，翻炒。

放入葱姜，花椒大料，料酒，再进行翻炒。

好了，现在可以往锅里放开水了，没过五花肉，沸腾一分钟，然后转小火炖一个小时，中途加适量盐，可以多尝尝，味道淡了继续加。

（在炖肉时如果炖一半锅中汤汁少了，需要添加水，切记要加开水，否则加凉水的话，肉会变硬邦邦。）




炖好红烧肉出锅，先放盘子里。
然后用一个烤蛋糕的活底模具，放上一层米饭用勺子压实，铺上一层红烧肉，码放整齐一些，红烧肉的皮要冲外摆放，放一圈。
再铺上一层米饭，再放上一圈红烧肉。
用活底模具把红烧肉蛋糕挤出来，我挤的很完整！喜欢拌饭的可以浇些炖肉汤汁在上面！
好啦，完成！插上蜡烛过生日吧，太美味了！

快做一个给你心爱的人吧！
龙利豆腐鱼煲，（香辣版）
用料：
各适量北豆腐，龙利鱼片，蒜苗，豆瓣酱，生抽，胡椒粉，白糖，料酒，水淀粉，麻椒面，小葱，香菜，油，
做法：
豆腐过水，加入一点盐，豆腐煮开，捞起备用
龙利鱼切和豆腐一样大小块，鱼油切好，下入一点胡椒粉，料酒，一点点盐，腌制二十分钟，然后放入适量蛋清，搅拌均匀，加入适量的生粉，再次搅拌均匀，备用
然后用过豆腐的水，把鱼肉放入水中变色马上拿起备用。
上锅热油，适量多放一点油把剁碎的豆瓣酱锅中炒香，炒出红油，放入姜碎一齐炒香，加入适量的水，放入生抽，白糖，料酒各适量，把豆腐鱼块一齐放入锅中，放入水淀粉，最少要分二次以上勾粉，最后放入蒜苗断生就好，菜成型放入容器中，撒上麻椒面和小葱碎（一般我用花椒炒香，但不能炒胡，放凉碾碎Joe可以）在净锅上油把切成小段的辣椒干放入油中，变色马上拿起，泼在碗中，辣椒干不能太黑😂愿意放上香菜也可以，这样简单的美味就完成了，动筷吃饭啦。
冬天，即将来临，让我们共同做美食解馋吧😂😂🙏
年夜饭家宴必备蒜蓉拌花甲
光盘就是对我厨艺最大的认可！哈哈哈，两斤花甲瞬间消灭的干干净净。
花甲吐沙处理：选花甲一定要选那个触手还是口器打开的花甲，你用夹子夹他还能吐水那种！买回家加2勺盐加清水吐沙，3-5小时后，反复清洗至水清
喜欢吃的比较辣可以多多加小米辣和辣椒粉哦！当然怕辣就少弄点或者不加也好吃哦
用料：
2斤花甲
6颗大独蒜
1个姜
3个小米辣
半个洋葱
2根小葱
适量勺料酒
适量水
50-60g玉米油
5-6勺生抽酱油
3-4勺白醋
4勺蚝油
2g盐
1勺糖
1勺花椒粉
3勺辣椒粉
做法：
水开加入适量料酒，将清理干净的花甲加入，水开后当壳全部打开，用漏勺捞出沥干水分放入较大的容器里（我这是两斤量，不能一次全部加进去，会煮很久，肉会老会离壳，我是分成4-5次全部煮完的。）
以上调味料
姜蒜小米辣切末，蒜末留一部分和姜末一样多，剩下的大部分蒜末单独装起来，洋葱和小葱头切末，小葱切段，备齐所有调味料
除了那一整盘蒜末，将所有的调味料加入
锅辣加入一大勺油，9成热
一点点均匀的浇在调味材料上
待锅稍冷加油，中小火烧至6成热加入整盘蒜末，炒香
加入生抽和半勺盐炒匀关火
炒好的蒜末全部装入
搅拌均匀
狗子！你不能吃，有葱！
鲜榨果汁
孕期，妈妈给我买了一台原汁机，惠仁韩国进口机器，好用方便又美观。现在用来给家人榨果汁，下厨用蔬菜汁等，每次用都感觉到爸爸妈妈对我的爱，谢谢🙏
用料：
4个橙子🍊
1.2个苹果
做法：
把水果洗干净，切成小块，放在大玻璃碗中。橙子可以用剥橙器轻松去皮。
继续切苹果，放在一起。苹果可去皮可不去皮。
组装原汁机
准备就绪
打开机器正转，开关选择关，开始放水果。最后可以调节开关到半开，出来一些带颗粒的果汁。我喜欢猕猴桃汁，西瓜汁，橙汁，葡萄汁，石榴汁等，还可以榨胡萝卜芹菜汁，不怕苦可以苦瓜芹菜汁可以降火。
分果汁时间！
好啦，榨了700ml多的果汁出来，不加一滴水的纯果汁，美味！
清洗机器，全部可拆卸水洗，放心吃这个架子上晾干，还配送了小刷子，贴心。
牛肉咖喱煎包-和一心斋同味
用料：
250克牛肉糜
半个洋葱
一勺半盐
小碗半碗水
两小块油咖喱
250克卷心菜剁碎
做法：
放入融化的卷心菜、油咖喱、盐、洋葱（剁碎）、耗油、姜末、白胡椒粉，水分几次放入，一个方向搅拌至上劲，放冰箱半小时就可以包了。
面粉是全发酵法。加油至包子的1／4处，中火烧至底焦状，加入小碗一碗水，盖锅盖一直中小火煎制，听到“滋滋”声就开锅盖，水干后，翻面煎至金黄。
两面金黄出锅。
椒麻鸡
椒麻鸡：新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。
新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。
用料：
1只鸡
适量鸡精
适量青花椒
适量洋葱
适量葱花
适量青椒
适量红花椒
适量姜
适量盐
适量生抽
做法：
看图
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看图

看图

看图

看图
这个没拍图了。忘记了

最后。爽口味儿麻的椒麻鸡做好了😍😍😍😍
椰香鸡
有一次和闺蜜出外吃饭，吃椰子鸡火锅，也因为爸爸很喜欢椰子的味道，回家后一直琢磨着自己试做一下这道菜，第一次做，懵懵懂懂的，这次椰子用多了，要是只做菜的话用一个就可以了，两个简直可以打火锅了，第一次做，收汁收了很久🙈
用料：
                主食材
2个椰青
1只鸡
少许椰浆
                 腌鸡
适量姜
适量盐，糖，淀粉，油，料酒
适量胡椒粉
               其他辅料
适量香菜，香葱
适量红枣，枸杞
做法：
选嫩椰青的原因是肉好剥，用汤匙就可以把肉刮下来了
要是觉得要卖相的话，选老一点的椰子刨成丝，注意，是椰子哦，肉比较厚，但是劈开有难度
其他材料，可放可不放，看个人喜好
这就是两个椰青的椰水和椰肉，要来打汁
用的是手持搅拌机，打成这样就可以了，要是用老椰子打的话，一定要用坐式的破壁机或豆浆机
为了口感好，一定要格渣
椰青只有这一点点渣，要是老椰子的话，建议可以把格好的渣用布袋包好，放到锅里一起煮，味道更浓
一只鸡，腌十来分钟就可以了，味道不用太浓，因为吃的是椰子味
热锅爆一下，赞酒去腥味，两面变色了就可以进行下一步了
两个椰青真多了，做菜一个就够，这是打火锅的量，收汁那个苦啊T﹏T

滚开后再放红枣和枸杞，放适量椰浆调味，煮十五分钟左右就可以放香菜香葱，调淀粉水下锅，收汁了可以上菜了
第一次做椰香鸡，也是第一次发菜谱，包涵包涵呀😁😁😁
炝炒凤尾
用料：
适量盐
4个干辣椒
适量蒜
适量油
做法：
倒适量油如果 热到七分热
放入蒜泥和干红辣椒 炒香
倒入凤尾 大火炒一分钟就好啦
原味香烤三文鱼
烤箱加上一把盐，就能让一块新鲜的三文鱼腩华丽变身，爱好原味的你一定不会错过。
用料：
#主料#
500g三文鱼
1个牛油果
#辅料#
1茶匙海盐
做法：
主要材料备齐；
三文鱼切成均等的两人份，略冲后用厨房用纸吸干表面的水分，放入铺了锡纸的烤盘中；
烤箱预热至210度，放入三文鱼以上下火烤20分钟；
拿出烤好的三文鱼，撒上一茶匙海盐或喜玛拉雅盐，搭配牛油果即可。
娃娃菜鸡蛋汤面
继续我的全营养早餐系列。照片好像不太清楚……实际上就是简单的汤面，加了点娃娃菜和鸡蛋觉得营养更全面。
用料：
两勺香菇酱
一颗娃娃菜
约70克面
1个鸡蛋
香油
葱
酱油
做法：
锅里面放上水开始烧。准备面碗，放香油、葱、酱油适量。然后把娃娃菜洗干净，稍微切一下。
水开了，先舀几勺开水到面碗里（俺的汤底就是这么素的……），然后下面，水沸后加点凉水然后转中火。
小碗里滴两滴香油，把鸡蛋打进去，撒一点盐（如果有虾米撒一点更好），放微波炉里高火2分钟。
把煮熟的面捞到面碗里，然后娃娃菜下到开水里烫熟。
娃娃菜和鸡蛋卧到面上，加两勺香菇酱（抱歉没在图上），开吃。
【椰蓉小方】不用烤箱的简单小甜点，新手一次成功
新手第一次按看到的一个配方做的太好吃了必须留着自己看
用料：
250克纯牛奶
290克淡奶油
180克水妈妈椰浆
100克细砂糖
30克鱼胶片
适量全脂椰蓉
做法：
我是按照这个做的
最好碗底垫保鲜膜，很好脱膜。然后我是没有吉利丁片用吉利丁粉代替了，要化的，具体怎么化看下别的po主的教程我太懒了。
这个就是我的成品是第一次做的，自我感觉良好😅😅
芹菜炒香干
(⊙o⊙)…
减肥的人都忍不住啊╮(╯▽╰)╭
用料：
随意香干
随意芹菜
3颗蒜
3片姜
适量酱油
少量胡椒
少量鸡精
少量盐
适量油
做法：
热锅加油，加入姜片和蒜末
加入芹菜翻炒，两分钟后加入香干，翻炒，大火，会颠勺的朋友可以颠一下
两分钟后加入酱油、胡椒，翻炒一分钟后，加入盐、鸡精。拌匀后出锅
吃吧╮(╯▽╰)╭
外婆菜烧鲫鱼
超级方便又好吃的外婆菜烧鲫鱼，大家可以试试
用料：
1条鲫鱼
1包外婆菜
1小勺豆瓣酱
1小勺蚝油
半勺糖
少许干辣椒
少许蒜姜
做法：
材料准备好，鲫鱼洗干净，两面烧成金黄
锅中放适量油，把蒜姜、干辣椒煸炒香加入外婆菜一起炒香，放一小勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺糖拌匀加入适量水，把鱼放进去一起煮熟
烧至收汁即可
外婆菜烧鲫鱼做好了
奶香大米发糕
突然发现满大街都是什么台湾蒸糕，买了个尝尝才知道其实就是小时候吃的大米发糕。这是我小时候的最爱，那甜滋滋的味道一直印在我的脑海里。
用料：
400克粘米粉
0.7克酵母
3勺甜酒汁
适量牛奶
适量白糖
做法：
取甜酒汁3勺放入大碗中（可放更多，看个人喜好）
称量酵母
把酵母用少量温牛奶化开
把粘米粉倒入盛有甜酒汁的大碗中
倒入温牛奶（如果牛奶刚从冰箱拿出来刚用热水泡一下，回一下温用热水泡一下）
把用牛奶化好的酵母倒入粘米粉中，搅拌均匀，据个人喜好加入白糖。
搅拌成无干粉颗粒的糊糊状。糊糊要稀一点，因为发酵很糊糊会变得比较干。
盖上盖子，或裹上保鲜膜，保温发酵。冬天可在盆中放入温水，再把碗放入盆中保温。但要注意水凉后要加热水。
发酵好后米糊变成蜂窝状，搅拌一下，拌均匀。
在蒸锅里倒上热水，再把拌好的米糊团放入模具中，放入蒸锅。注意，模具中不要放太满。（模具最好刷一层油，方便脱膜）
可放些自己喜欢的果脯到发糕里。我放的是蔓越莓干。盖上锅盖，不要开火，静侯15分钟，让它二次发酵。
大火蒸10分钟后关火焖两分钟，然后就可以开盖开吃了。
好吃的鲜虾牛肉双拼披萨
披萨是很多人的最爱！这个方子口感很好，分享给大家！
方子的量是适合三口之家只多不少，如果饭量小可以减半。可以做成两个厚底，也可以做一个厚底两个薄底。
蔬菜可以根据口味选择添加。
用料：
400克中筋面粉
8克酵母
6克盐
240克温水
30克黄油
30克白糖
适量马苏里拉芝士
适量牛肉
适量洋葱
适量鲜虾
适量口蘑
适量西兰花
适量胡萝卜、青椒、角瓜
做法：
把除了黄油外的材料混合揉成团，再加入黄油。想省力气也可以用和面机或面包机自动和面
牛肉切片放入黑胡椒，盐，蛋清，淀粉腌制
鲜虾处理干净放入蛋清，盐，白胡椒粉腌制
把牛肉炒香8分熟
把虾仁炒8成熟
揉好的面团
饧置10分钟
將面团擀成面片按模具需要的大小
披萨模具抹油
将面片放到模具中饧发半倍大
各种蔬菜备好
饧发后的面饼整形扎眼
边缘刷蛋液
入烤箱200度烤至8成熟
8分熟面饼，如果做得多可以冻上，现吃现烤。
抹上披萨酱，没有可用番茄酱代替
摆上肉
摆上菜
放上马苏里拉芝士
烤箱温度200以上，约10分钟注意观看火候
烤好的披萨！
好香哦
好吃的厚底披萨！
可爱造型马卡龙小馒头
看到马卡龙特别喜欢就是做不好，今天做了马卡龙造型的小馒头，和真的马卡龙一样特别可爱好吃，有时间好好学习做马卡龙，孩子喜欢我也喜欢。
用料：
100克中筋面粉
5克糖
1克酵母
3克玉米油
一个圆形模具
适量红曲粉，南瓜粉，可可粉
适量黑可可粉，蓝莓粉，菠菜粉
60克（根据面粉吸水量增加或减少）牛奶
做法：
面粉称好100克，里面加入玉米油，糖，把牛奶称好放入一克酵母，酵母融化好到入面盆里，用筷子搅拌均匀没有干粉，用手揉，在揉的过程觉得面团硬可以一到三克慢慢往里面加入就可以揉成软硬适中的基本团，在揉面垫上揉成光滑的面团。
分出5个20克的面团，一个4克面团，一个4克面团，剩下是白色面团，取其中一个面团加入适量的红曲粉，放入的量不到
1克就一点点儿就可以，揉成粉色，其它的颜色绿色面团加入
3克揉成绿色，20克面团加入
3克揉成黄色面团，用两克火龙果粉加入20面团，揉成深点粉红色面团，用
2克蓝莓粉揉成紫色面团，没有用适量紫薯粉揉成紫色面团，取3克面团加入适量可可粉揉成棕色面团，取4克面团加入黑可可粉揉成黑色面团备用，图片有两种粉色对比图，大家看看区别。
取20克粉色面团用手掌搓长条来回五到六次排气，滚圆擀成圆形面皮，长宽8厘米，用模具压两个圆，取10克白面团揉搓长条排气，擀长宽4厘米，用模具按压圆形，这个模具和马卡龙大小一模一样大小正好，取两克粉，搓揉排气，搓成长椭圆形，取一克棕色面团排气揉成比粉色面团短点儿的椭圆形，两个粘在一起。
粘好中间切开，取一个压好的粉色粉色面圆面团放在最下面，耳朵边压扁点儿粘在两侧，在把压好的白色圆形面团粘在上面，最后粘另一半压好的圆形，取一点儿黑色面团排气做两个圆粘在上面，做眼睛，取一点儿白色面团做两个比黑眼睛小点儿白眼睛粘在一起，取一点儿棕色面团，揉成2厘米长做鼻子成w的样子，粘在眼睛下面中间位置，
取一点儿深的粉红色做嘴粘在鼻子下面，取一点儿黄色面团粘在鼻子中间，取适量黑面团排气做胡子粘在两侧，取深点的粉色粘在胡子中间做腮红，一只可爱猫咪造型的马卡龙完成。
第二个小兔造型的和第一个耳朵做法一样，粘法一样，取深粉色做，2克白色1克粉，做耳朵，眼睛嘴鼻腮红做法一样就不重复写了，取
8克做一个蝴蝶结粘在上面就可以，可爱小兔马卡龙馒头完成。
做法和第一个一样，上面不一样，用适量白面团排气，做两个眼睛粘上上面，取黑色面团做两个小一点儿眼睛粘在白色眼睛上面，取黑面团适量揉成2厘米长条做嘴粘在眼睛下面，两边用粉色做腮红粘在上面，一只可爱青蛙造型马卡龙馒头完成。
做法一样和第一个，上面不一样，取适量黑面团排气搓1.5厘米做锐角造型的眼睛粘在上面，另一半眼睛和第一个做法一样，取一点儿黑色面团排气做嘴粘在眼睛下面中间位置，在取一点儿粉面团粘在上面，取一点儿粉面团做腮红粘在两边，取一点儿黄色面团擀几下去除两边，用筷子在中间夹一下做蝴蝶结粘在眼睛上面左边位置，第四个可爱造型五小造型马卡龙馒头完成。
第五只小狗造型的马卡龙和它们做法一样就不写了照图片做就可以了，做好后，发酵好了就可以蒸了，不要发酵太大，太大不好看了，蒸12分钟就可以，蒸好后放2到5分钟接锅就行，马上接锅容易塌陷下来。
漂亮可爱的马卡龙馒头完成，喜欢的做一做给孩子他们一定喜欢，是不是和真的马卡龙一样可爱，喜欢的做一做交作业别忘记了。
层次分明和真的一样，不知道是真的马卡龙，好看又和吃，大小适中特别适合小孩子，不知不觉吃掉好几个。
烤核桃香蕉蛋糕
节日里家里连买带朋友送的水果太多了,有点儿吃不过来了,苹果、橙子、釉子是可以多放几天的，但香蕉有点黑皮了,扔了实在可惜,吃又实在没有胃口。怎么办呢？偷偷的给扔了？我一往出扔东西就会挨骂:哼!败家的女人!
忽然想起那天从电视里看到,香蕉皮黑了,里面还是可以吃的,一位大姐把它给烤了面包。对了我何不也把它给烤成蛋糕呢？赶紧翻开那本《烘焙宝典》里面有一款核桃香蕉蛋糕，说做就动手，按照书上的方子减半，实验开始。
用料：
少许碎核桃仁
110克奶油
170克低筋面粉
2条香蕉
10克淡奶油
75克细砂糖
1.5克盐
1个鸡蛋
3克泡打粉
2克小苏打
做法：
将奶油、细砂糖、盐放容器中打发
全蛋打散，分次加入奶糖糊中
筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打慢速搅拌均匀
香蕉去皮弄碎加入到面糊中，用橡胶铲拌匀
烤模放纸杯，放入面糊，表面放碎核桃仁
烤箱170度烤30-35分钟
榴莲芒果双拼披萨
用料：
300克榴莲
100克奶油奶酪
少许炼奶
少许芒果
做法：
拿出做好的冰冻披萨饼皮（饼皮碎了一点不圆），加上超市买的榴莲去壳，平铺
拿出奶酪和榴莲搅拌（我是用筷子），再拿出切好的一点芒果铺在另一边加上奶酪，倒上少许炼奶
等烤箱预热好了，拿去烤箱烤，观
察到烤熟就可以拿出来了
完成了可以吃咯
海带排骨汤（快手汤）
夏天没什么食欲吃这个最好啦～

排骨汤是麻麻提前做好的，家里经常会炖汤放着，有时候做个米线下个面什么的。今天中午不知道吃什么就索性做个汤喝喝，味道还不错哟
用料：
一小锅排骨汤
少量海带
一小块豆腐
少许盐
一小勺生抽
少量海米
做法：
豆腐切小块备用，海带根据自己喜好切成片，最好用薄薄的那种好煮。
排骨汤是提前做好的，盛出放锅里，适当放几块排骨，开火加热
开锅后加入切好的海带豆腐一起煮，大概煮个10来分钟
根据自己口味分别放入盐，海米，一点点生抽继续煮
可以尝下海带的软硬程度根据自己喜好关火盛出
牛肉炒糊饽
炒糊饽是西北的一道特色  流行于宁夏  制作方便，配菜丰富、香 辣 嚼起来很有口感  （糊饽）是一种用烙饼切成饼条的俗称！
      经过长时间的摸索和实践 我现在做的这道主食可比餐馆的要好吃。配菜什么的可根据自己的喜欢搭
用料：
韭薹
牛肉
买的现成 买不到的百度做法糊饽
洋葱
西葫芦
西红柿
青椒
葱姜蒜
生老抽
料酒 
辣椒面 盐
调料面
食用油
做法：
倒适量油 待油热下牛肉翻炒  炒至水份干
倒料酒 生抽 老抽 调料面 辣椒面 少量盐 翻炒 放葱姜蒜 炒出香味
加入洋葱 番茄 青椒翻炒 炒出香味 再放西葫芦 适量盐炒至蔬菜水份没了 也就是蔫巴了 
到些水末过菜 咕嘟咕嘟（水适量啊 根据糊饽多少）尝汤的咸淡 稍煮会菜熟后 
把糊饽到入 开大火翻炒 让汤汁被糊饽吸满满  放韭薹翻炒至汤汁吸干 即可出锅
出锅了 开动吧
懒人版滑脊汤
河南省濮阳市范县濮城名吃
用料：
500g里脊肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量十三香
适量醋
适量胡椒粉
适量香油
适量紫菜
适量香菜
做法：
将里脊肉切条。放入容器中加入十三香。拌均匀。
把打好的鸡蛋倒入里脊肉容器中，加入淀粉搅拌均匀。
将拌好的里脊肉放入开水中，煮至里脊肉浮上来。加入胡椒粉。煮至胡椒粉出味。关火
放入醋、香油、香菜、紫菜即可。
百吃不厌的肉沫茄盒子
做饭的时候忘记拍照📸，下次再做茄盒子的时候再补充🧐
用料：
1个茄子
适量盐
适量酱油
适量面粉
1个鸡蛋
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量葱姜
做法：
肉沫加葱末姜末盐酱油蚝油搅拌均匀，然后加一点点水搅拌均匀
🍆一根，切一厘米左右厚度，然后再从每个中间片一刀，不要完全切断，两片尾部还是连着的
调好的肉沫，塞进去
准备好
面粉加水加一个鸡蛋，加一点点盐，调成糊状，面糊厚一点没事，不要太薄
油锅小火七成热，茄子🍆放进面糊，裹一圈下油锅炸到黄色捞出。全部炸完再重新复炸一遍变成金黄色，可以吃了
麦辣腿堡（麦当劳版）
总传麦当劳、肯德基不好，那就自己来做吧，又便宜又省事^_^
用料：
1片鸡腿肉
1个汉堡胚
适量面粉
适量（也可不放）辣椒粉
一碗清水
适量盐
适量料酒
做法：
取一片鸡腿肉，洗净 ，放入料酒、盐、腌制最少一小时
取一小碗面粉，一小碗水，面粉中拌入辣椒粉，不喜辣的可不放
肉腌好后，把它放入面粉中，两面都沾匀面粉后抖一抖，在放入水中直接捞出
重复上次步骤3-4次
锅中倒入油，七八分热时放入鸡腿肉
炸制金黄捞出即可
夹入汉堡胚，放一片生菜抹沙拉酱或千岛酱都行，味道和样子都堪比麦当劳了
尖椒炒土豆片
用料：
个尖椒
个土豆
适量盐
适量生抽
5个小米椒
适量葱，生姜、蒜
少许老干妈
少许鸡精十八鲜
做法：
土豆切成片
葱姜蒜，尖椒切好
1.开火，等锅内无水放油
2.油热后放入生姜酸葱老干妈炸一会儿
3.土豆片倒入，翻炒两三分钟放尖椒
4.放盐，生抽，十八鲜。翻炒几分钟加少许水收汁，出锅前放鸡精。
5.就可以盛出来啦！
芒果饭
用料：
1个芒果
克糯米
克糖
克盐
200克椰浆
做法：
糯米提前泡4小时，放水椰浆少许盐，没过糯米1cm左右，铸铁锅大火煮开，转中小火10分钟，关火闷15分钟。椰浆放糖盐，小火煮开备用。
切芒果，摆盘。盛米饭，浇上椰汁。
开动
南瓜蒸鸡
南瓜蒸鸡即温补又助消化，做起来也不难
用料：
半个南瓜
2只鸡腿
2勺淀粉
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
适量白胡椒粉
做法：
鸡腿肉洗净切块，加入适量盐，白胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒，2勺淀粉拌匀，腌制半小时
南瓜去皮，切成小片
架上蒸锅，将鸡腿肉摆在南瓜片上
大火蒸15分钟，出锅前加上枸杞葱花
美味的南瓜蒸鸡就完成了
🍌香蕉奶昔
一个人，也可以享受简单的生活。
用料：
2只半香蕉
250ml纯牛奶
一小勺蜂蜜
做法：
有且只有一步！把香蕉切块倒进榨汁机，再倒入牛奶。启动30秒！完成！
低卡可可面包（碎）
用料：
150g、100g全麦面粉、普通面粉
10g可可粉
150g牛奶
4g酵母
2g (10g)甜菊糖（白砂糖）
6g鳄梨果油/食用油
2g盐
做法：
粉类全部放入面包机。
牛奶加温直37-39度，放入酵母和一点点白砂糖静置5-10分钟后也放入，启动面包程序；
喜欢可可味道的，加到10克味道很浓郁。
这款面包是没有甜味的。喜欢甜口的，将可可粉用量调整到5克，白砂糖加到20克；
低卡面包的用油量少，做出来的面包膨发不会特别大。但还会有外脆里嫩的特点！！
彻底晾凉后，可以切片或小方块，早上配牛奶、酸奶都很好！
【小嶋老师】杏仁奶油馅
杏仁粉制成的奶油，几乎可以用来搭配所有的水果。
有的食谱里会加面粉或酒，而我想要突出黄油和杏仁的香味，所以特地没放。
在基础材料中加入开心果、芝麻或椰蓉等，就能享受到各种不同的味道。
配方里所标的分量可用来装填一个直径20cm的挞。
                                                                               ————《小嶋老师的私房甜点》
用料：
75g无盐黄油
75g细砂糖
65g全蛋
75g杏仁粉
做法：
无盐黄油室温软化，用橡皮刀拌柔顺，加入细砂糖（我用了糖粉）。
用打蛋器搅拌至发白。
分次加入鸡蛋液，每次混合均匀，不要全部加完，最后约剩余五分之一的量。
加入过筛后的杏仁粉（我忘了过筛......希望大家不要跟我学习哈哈哈哈哈），快速搅拌。
倒入剩余的鸡蛋液混合，注意是搅拌，不要打发。
划重点，不要打发。
搅拌至顺滑状态，可立刻使用。
如果奶油馅过于湿软不好操作，可放入冰箱冷藏再使用（亲测，裱花袋非常好用，灰常好用，相当好用）。
注：冷藏可保存4~5天，冷冻能保存2周。使用的时候回温接近常温状态后再操作。
巧克力麻薯包
QQ的，刚出炉时外脆内松软，就是喜欢这种口感。大家都动手起来，大小朋友的致爱。
用料：
1只鸡蛋
100g牛奶
50g黄油
190g麻薯预伴粉
10g可可粉
做法：
黄油隔水融化
把麻薯粉和可可分一齐筛一次
在隔水融化了的黄油里加入110g牛奶和1个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀，加入筛好的麻薯粉和可可粉。在这里很多朋友都是用刮刀切拌，而我份了个懒，用手动打蛋器搅拌均匀无干粉，再用刮刀把面糊刮在一团。
把烤箱预热200度，在烤盘上放一张烘焙纸，我这个是防粘的烤盘所以没用烘焙纸。因为这个面糊很粘手，所以我一手拿着汤勺另一只手拿着刮刀，先用汤勺在边缘上刮一勺，然后用刮刀辅助整形，最后整形好了放上烤盘上，一个一个排列好，一个汤勺一个的大小，这里可以做16个麻薯包，每个麻薯包之间要预留一点缝隙好让它有发展的空间。
最后整理好后放进预热好的烤箱里，我的烤箱是长帝，分上下管单独控温的，上面170度，下面150度，25分钟。
水煮牛肉
水煮牛肉：牛肉切片腌制几小时，莴笋切片和金针菇一起焯水沥干，牛肉片水里氽一下捞起，锅里放油煸炒郫县豆瓣酱出红油，放入蒜末、姜末继续煸炒，加入高汤煮开，倒入金针菇、莴笋片煮至入味盛在玻璃碗里，氽好的牛肉放在上面，撒上葱花、姜蒜末、辣椒碎，淋上熬制好的花椒辣油，放上香菜即可享用！
用料：
适量牛肉
适量金针菇 莴笋
适量郫县豆瓣酱
适量姜蒜末 葱花 香菜
适量高汤 辣椒碎
适量花椒辣油
做法：
牛肉切片腌制几小时
金针菇焯水 沥干水分
莴笋切片焯水 沥干水分
牛肉片水里氽一下捞起
锅里放油煸炒郫县豆瓣酱出红油，放入蒜末、姜末继续煸炒，加入高汤煮开，倒入金针菇、莴笋片煮至入味盛在玻璃碗里，氽好的牛肉放在上面，撒上葱花、姜蒜末、辣椒碎，淋上熬制好的花椒辣油，放上香菜即可享用！
麻辣卤鸭翅
用料：
12鸭翅
五片香叶
一小把花椒
2个八角
5片姜
1块桂皮
3勺老抽
3勺生抽
5个，吃辣可多放干辣椒
3勺料酒
适量冰糖
少许盐
做法：
处理鸭翅：烧好一锅水，倒入清洗好的鸭翅，加入2片姜，2勺料酒，煮三分钟，放入凉水浸泡，备用
制作流程：准备一口锅，倒入凉好的鸭翅和上述所有材料（花椒、八角、桂皮……），加适量水，注意水刚好没过鸭翅就可以，开中火煮，汁少收锅，开吃！
同样的方法也适合卤鸡脚哦
鸡蛋吐司
当～当～当～

今天懒惰的我决定^_^

尝试着自己在家做点早餐吃～

哈哈 今日早餐玉米鸡蛋吐司～

由于家里只有玉米了，

都没有胡萝青椒培根什么的了，

只好先将着随便做个玉米吐司，

填填我饥饿的小肚子先～
用料：
2片吐司片
两个鸡蛋
一根玉米
做法：
哈哈 第一步就是准备好需要的食材啦～
然后第二步呢就是把吐司沿边边挖掉一小层～

筱美用的是葡萄吐司，够奇葩吧！

不过管他呢！～

其实用面粉擀飞饼才是正确的操作步骤😓


到第三步就是剥好玉米粒～
第四步就是把剥好的玉米粒撒在起司坑里，

然后再把鸡蛋打到起司坑，

再然后就素撒上些胡椒粉跟盐啦～

话说筱美第一次做撒的有些些不均匀🐶
成品就系素酱紫啦～

忘记拍微波炉叮的时候的图啦～

我素不素傻啊我呀～

居然把这么重要的图都给忘记拍了！

不过叮的时间我还是记得的～

我用的是美的微波炉，

用中火叮了四分钟就OK了！～

没有叮到蛋黄熟透，

因为筱美比较喜欢吃糖沁蛋！～✌️
【蛋·料理】别样的欧姆蛋
最近迷上了一个日本大叔 — MASA，他的每一道料理都想做一遍！！
这款西班牙欧姆蛋就是出自于他，根据自己的锅子和现有食材灵活调了下用料，记录一下。
用料：
器材：
1个平底锅（宜家23.5cm）
食材：
少许椰子油/无味油
10个平菇（撕小朵）
一小撮金针菇
少许盐
适量黑胡椒
大个3只鸡蛋
适量盐
几滴料酒
5根芦笋（切4cm小段）
3个小番茄（切薄片）
中等大小1个土豆（切薄片）
做法：
1.准备工作：
a.平菇撕成小朵和金针菇放在一起；
b.3个鸡蛋微微打均匀+些许料酒+适量盐备用；
c.芦笋：焯水30s（嫩芦笋不用做这步）；
d.小番茄切薄片；
e.土豆切成薄片备用；


热锅内抹一些椰子油，油微热后放入平菇和金针菇翻炒至水分蒸发加盐和黑胡椒适量调味，盛出直接倒入打散的鸡蛋内，大致混匀备用；
继续热锅放多一点油，放入土豆翻炒至大致熟透加盐和黑胡椒调味，后续在上面直接倒入步骤2中的混合蛋液，再在上面铺上芦笋段和番茄片，加盖中小火5分钟后关火焖8分钟左右至表面蛋液凝固就可以啦。
芒果布丁🍮
用料：
200克芒果
100克草莓🍓
20克糖
15克吉利丁3片
370克牛奶
做法：
准备纯牛奶370克
芒果肉200克，(上图大小的芒果4个)
草莓洗净
牛奶加糖小火溶化，放入泡好的吉利丁(凉水泡3～5分钟泡软)直至完全融化，全程小火，稍微放凉后倒入模具，然后封上保鲜膜冰箱冷藏4小时以上，我是头天晚上做第二天吃的
我还做了草莓的(说句实话不如芒果的好吃)
拿出来后用热毛巾捂一下或者吹风机吹一下外边缘，方便脱模，切块即可享用了
用这个牌子的吉利丁
超级好做的榴莲酥
榴莲酥对于爱榴莲的亲们有着强大的杀伤力，今天就像大家展示一款超级好做的榴莲酥的方法。
用料：
8个蛋挞皮
40克榴莲肉
做法：
蛋挞冻着扒皮
扒皮后的蛋挞皮内加入榴莲肉
软化后的蛋挞皮对折
刷蛋黄液
撒黑芝麻装饰
放入烤箱220度10分钟
香酥可口的榴莲酥出炉
面包机版松软面包
姥爷家的面包机常年放置，拿到我家我做现成了，给姥爷送过去！
用料：
100克牛奶
一小勺酵母
1个鸡蛋
两勺黄油
500克高筋面粉
1勺盐
三勺白糖
10克果脯
做法：
每个面包机都会有自己的用料说明，我做的是750克的面包，就根据面包机给的克数来做的，先放液态的用料，盐，鸡蛋，糖，黄油，各占一个角落！
放入面粉，我先按的发面，发好了，准备自己裹入果脯！在面包机里面发的可好了，拿出来，看着它就在抽缩！
特意从网上买的老北京果脯！第一次做怕甜了，老人和小孩不能吃，就用了两个。
发好的面团，擀成皮，放入切好的果脯和一些葡萄干！
放入面包机，按烘烤。等待一个半小时！出锅成品
趁热切片。
第二天早上做的三明治。
奶油水果面包
家里买的欧式面包，切下来的两头总是没人爱吃，于是我就小小的改良一下，变身美味下午茶了。
用料：
100g淡奶油
20g细砂糖
几块面包
若干时令水果
做法：
欧式面包切下两头，或者任何你喜欢吃的面包切成小块
打发淡奶油：电动打蛋器1档，边打边观察状态，打到8分发就可以了。
把打发的奶油涂抹在面包上，在装饰上你喜欢的水果就OK了。我这次用了蓝莓、菠萝蜜、猕猴桃和无花果
杂粮粥
用料：
50克红豆
50克八宝粥材料
800ml水
做法：
晚上放入高压电饭锅预约8小时，早上起来就有粥喝啦
牛肉鸡蛋炒饭
用料：
卤牛肉
鸡蛋
米饭
盐 葱 油
做法：
油锅下鸡蛋炒
放牛肉葱 加点盐出锅
一人干掉一盘【油渣子炒红薯叶】
感觉一周没吃青菜，周末搞了盘自己喜欢的红薯叶～不知道有没有喜欢吃的呢？我老喜欢用油渣子炒青菜，炒大白菜、小白菜，加几个辣椒炝锅～脂肪香、辣椒香再加上青菜的甜，你值得拥有！废话不多说，这个简单易上手～
用料：
1把红薯叶
几片油渣子
几片蒜片
2个干辣椒
做法：
食材准备：红薯叶洗净备用，有油渣子最好，没有用蒜和辣椒爆香也是不错的。
油渣子先下锅，然后下蒜片和干辣椒～
放入红薯叶～
炒软，加盐、生抽调味，如果太干，可以加点水。
出锅啦～油香清甜！
蘸料
朋友家的灵魂蘸料，终于公开了秘方，有了它，做啥都是厨神级别。
用料：
葱
生姜
大蒜子
小米椒
耗油
生抽
藤椒油
醋
香菜
辣椒面
油
做法：
葱切碎➕姜切碎➕大蒜子切碎➕小米椒➕耗油➕生抽➕藤椒油➕醋➕香菜切碎一起放到碗中，再放入辣椒面。
烧热油至冒烟，直接淋到碗中即可
藿香脆鳝
自家种的千年野生藿香搭配鳝鱼，加上郫县豆瓣的鲜辣，在你的味蕾转圈圈，藿香不止只能做鲫鱼。
用料：
一斤半（没剐的重量）鳝鱼
两根藿香
两根小葱
两个蒜
一块姜
2小勺郫县豆瓣
一片泡青菜
两个泡椒
一块泡姜
适量料酒
两勺老抽
5克盐
3克白糖
一勺醋
2克白胡椒粉
10粒花椒
做法：
鳝鱼小号去骨改成三段，姜蒜切末，泡姜片，泡椒段，泡青菜丝，葱藿香杆烟嘴长度，藿香叶切丝。鳝鱼提前洗尽控干水分。
锅下油六下花椒、成倒入鳝段中火炒2分钟炒出血，捞出鳝段备用。
新锅下油六成倒入郫县豆瓣炒干下姜蒜炒香，下泡椒，泡姜，泡青菜，藿香杆约两分钟倒入两碗水煮开，料酒、老抽、醋、白糖、胡椒粉、盐调味烧开。
倒入鳝段，烧两分钟下藿香叶和葱段。
起锅装盆。
木耳炒鸡蛋
两人餐食谱
用料：
4个鸡蛋
约30克木耳
几点醋
适量盐
少许味极鲜
做法：
木耳泡发一夜，或清水煮15分钟（泡开或者煮开十分重要，影响木耳口感），清洗三到四遍去沙，切碎。
木耳和四个鸡蛋搅拌均匀，加一小勺盐，点味极鲜，点醋，搅拌均匀。热锅热油，下锅大火翻炒三分钟左右，鸡蛋成型，关火结束
【北鼎烤箱食谱】免揉全麦薄底青酱披萨
这个季节的南瓜真的是好吃的，搭配上青酱，撸个薄底南瓜披萨过下嘴瘾，免揉的面团操作起来也是很方便。
用料：
【披萨面团】
50克+50克全麦粉+低粉
3克鲜酵母
70克水
2克盐
【底酱】
100克青酱
2勺橄榄油
2勺蜂蜜
【蔬菜】
50克贝贝南瓜
【表面装饰】
50克马苏里拉
3片芝士片
4勺奶酪
做法：
鲜酵母溶于水，加入面粉盐拌至无干粉，放入冰箱冷藏发酵（夏天）。
ps：如果是低温天气请放于温暖的地方发酵。
每隔半小时面团拿出来折叠1次，共3次。
1.3次折叠完成后可以隔夜冷藏至第二天早上烘烤，
2.或者是3次折叠完成后，再冷藏2-3小时后烘烤。
可以根据自己的情况灵活掌握时间。
【北鼎T752烤箱】中上层放入烤盘，选择上下火220度和烤盘一起预热。
南瓜切薄片待用，
台面上喷水铺上油纸，油纸表面喷些水，取出发酵好的面团放在油纸上，用湿手///重点是湿手，轻轻把面团拉薄成任意形状，或圆或方或任意形都可。
表面刷一层橄榄油，抺上青酱，淋一点蜂蜜
ps：青酱可以选市售也可以选自制，我用了自制青酱，下厨房有很多自制青酱的方子。
辅上南瓜片，再铺上芝士片，表面撒上马苏里拉，再淋点蜂蜜撒点黑胡椒。
用转移板把披萨滑入烤盘，烤12~15分钟，表面金黄色即可。
表面在冒泡泡。
出炉后趁热放上几片香芹叶，放几勺奶酪等稍稍冷却便可开动，口感很是松软呢。
ps：也可以用浓郁的酸奶代替奶酪。
杂粮馒头
用料：
100克黑豆粉
300克小麦粉
100克黑米粉
30克酵母
225克水
做法：
将材料混合后揉团、发酵
分成相同等份，揉圆，在上面划2⃣️刀，放入蒸锅中静等20分钟。再大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，揭锅盖即可。
卤水鹌鹑蛋
小孩特爱吃鹌鹑蛋，外面卖的不一定新鲜，干脆自己动手，吃得安心。亲们怕麻烦的话，也可以在超市购买瓶装的卤水汁。
用料：
500g新鲜鹌鹑蛋
适量生抽、水、盐、糖
一片香叶
一小断段甘草
一片果皮
做法：
先把鹌鹑蛋洗净待用，锅中放适量冷水漫过鹌鹑蛋面
烧开后转中火再煮1分钟，关火。这时候不要立马揭开锅盖，过30秒后再揭。把鹌鹑蛋倒出来过冷水，这步骤是为了后面吃的时候蛋壳容易剥。过冷水后，想味道尽快浸入蛋里，建议把蛋壳敲碎。
这时候煮卤水，锅里放适量冷水，加入生抽、盐、糖、甘草、香叶。每个人口味不一，喜欢咸的就多放点盐或生抽，煮开后把鹌鹑蛋放进卤水煮开，煮开后立刻关火，以免把蛋煮得过老。
煮好的卤水鹌鹑蛋，最好放在锅里隔夜，第二天吃味道已经浸入蛋里。
炸薯条（French fries）
用料：
2个土豆
适量油
2小勺盐
3大勺淀粉
适量清水
2小勺白胡椒粉
2小勺辣椒粉
做法：
挑两个不听话的土豆，今天就吃他它！
★一定要选健康，未变质的土豆，杜绝食物中毒
将挑选好的土豆洗净，去皮
将土豆切成薄厚正好的土豆片，敲黑板！这里很重要，土豆片一定要切的薄厚正好，因为会影响下一步切条，如果切的太厚或太薄影响口感
切成薄厚正好的土豆条
将切好的土豆条用清水清洗几遍，冲掉表面的淀粉，用盐水腌制约40分钟，控干水分保存好
★盐别放太多，不然嗷嗷咸
★腌制时间不要太长
倒入适量淀粉，用手抓匀（洗手！洗手！洗手！）★如果水分没控好，那就会是这样:加入淀粉后盘底是黏糊糊的淀粉汤，下过后全粘在一起
油温七成热下锅，注意不要全到进去，不然也会粘在一起，放入锅中不要立刻搅拌，不然，你懂的，粘在一起！和你的勺子！等炸一段时间，土豆条已经膨膨胀浮起来时可以看情况搅拌
控干油后就可以捞出来了，撒入盐等调料，这样就做好了。
清明饼（温州棉菜饼）
鼠曲草，温州当地叫他棉菜，所以温州地区的清明饼也叫棉菜饼，很多地方清明饼都是用艾叶制作的，今天我用鼠曲草来做一款清明饼。
用料：
600克糯米粉
200克粘米粉
300克棉菜（鼠曲草）
10克盐
20张柚子叶
馅料
100克咸菜
50克豆腐干
70克猪肉
5朵香菇
50克春笋
2棵葱
做法：
这个就是棉菜了，可有认识的，有条件的最好自己去田野里采摘，别有一番趣味，我就是自己到山上摘的。
棉菜多清洗几遍，洗干净，里面一些小杂草要挑掉。
锅里水烧开后，放入棉菜焯水，水不要倒掉哦，所以前面要多洗几遍。
将棉菜连同水一起放打浆机打碎。
打成这样的末末
将糯米粉、粘米粉、盐放入盆中拌匀，加入打好的棉菜末和煮过的汁350克左右
揉成面团，面团需要稍微手感硬一点
接下来制作馅料：各种配料切成丁，咸菜要事先泡清水去部分咸味，香菇事先涨发，春笋事先焯水。
锅里油烧热后放入肉丁翻炒，
肉炒变色后放入笋丁、咸菜、豆腐干、香菇丁，加入盐、酱油、味精调味，炒熟后放入葱末
这样的馅料可是万能的哦，可以当作各种饼饼的馅料，也可以当下饭菜。
取一块面团做成窝窝，里面放入馅料，然后包起来
把包好的棉菜饼放在柚子叶上，用柚子叶蒸出来的清明饼有一种特殊清香，没有柚子叶也可以用粽叶
放入锅大火蒸15分钟左右
出国咯，是不是很好看，
清明做个饼应景
宝宝辅食-西红柿三文鱼烩饭（大人宝宝通用）
西红柿都比较酸，所以我用圣女果代替

大人和宝宝都可以吃哦！大人款加些调味品就👌啦！
用料：
3块三文鱼
2个圣女果
少许黄瓜
适量洋葱
适量米饭
做法：
全部食材切成丁
不粘锅倒入橄榄油后爆炒洋葱
洋葱炒出香味后加入胡萝卜丁继续翻炒
倒入圣女果炒至粘稠
加入自制的番茄酱🍅
翻炒几次后加入三文鱼
三文鱼炒到变色后加入适量温水

水量没过食材就好！
来张近景🤩

水开后倒入适量米饭.
🤪吱吱吱…变成这个样子.

别控制火苗的洪荒之力啦…大火收汤走起来💃
好啦！1+的小宝宝加少许盐调味，保证你家宝宝喜欢！

我和孩子爸爸尝了一口简直好吃的不要不要啦