xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西兰花芝麻饭团【春游踏青】
春游便当里最简单的一定是饭团了，方便携带，又很美味，
用料：
适量西兰花
适量米饭
1片海苔
一小勺麻油
适量盐
一只黄瓜
一小勺花生酱
适量熟芝麻
适量黑胡椒
做法：
我准备的是一人食，食材准备
首先找个无油无水的锅，将芝麻放入炒熟，切记小火
炒制变色泛黄产出备用，
锅中放水煮开，放一勺盐，将西兰花放入焯水一分钟撩出晾干备用
米饭煮熟后稍稍放凉切入西兰花，我用的剪刀直接将西兰花剪碎在饭上面，特别好剪比刀好用，不会搞的案板乱七八糟不好收拾，是不是很机智✌️
放入调料，芝麻，盐切记盐一勺就好，
在放入黑胡椒，和花生酱，芝麻油，搅拌，在搅拌过程中，花生酱有点粘，耐住性子慢慢搅，多搅几次将所有调料入味，这时尝下咸淡，
带上手套，将所有材料混合搅拌均匀后，用手抓成椭圆形，如图。
在将黄瓜，用刨刀削成一条条片，做几个饭团就削几个，多则浪费…
黄瓜片拦腰围起，
剪点海苔丝点缀，瞬间逼格提上一大截有没有😁
带出去春游踏青，春日便当🍱里的一抹绿
多余的饭和剩下菜调料不要浪费咯，尤其上班族如果来不及做饭团，可以直接用煮熟的米和剪碎的西兰花🥦拌着吃，里面调料就按步骤6，7添加，上班带着这款改良饭团便当🍱也是非常不错的选择，
红豆冻芝士蛋糕
燥热的夏日，没有胃口的菇凉们，可以尝试一下冻芝士蛋糕，淋上自制的蓝莓果酱，酸酸甜甜，是对夏天最好的尊重吧😄
用料：
80g思朗纤维饼干
40g黄油
175g奶油芝士
150g淡奶油
30g炼奶
80g酸奶
50g幼砂糖
200g自制红豆泥
100g自制糖红豆粒
2PC吉利丁片
适量蓝莓果酱（可自制）
做法：
饼干压碎（或料理机打碎），黄油隔水融化至液态，和饼干碎混合均匀，倒入六寸活底模具，用抹刀压平压实。放入冰箱冷藏。
准备好红豆粒，我是早晨煮好的，用冰糖。
取出100g备用。吉利丁片放入水里软化后，放入30g炼奶里隔水加热至融化。
将酸奶、芝士、砂糖、盛出100g后剩余的全部红豆，一起放入料理机打成糊状。将吉利丁炼奶倒入芝士糊混合均匀（没有料理机就将芝士隔水软化后用打蛋器打）
淡奶油用打蛋器打出有纹路出现。倒入冷藏的芝士糊混合均匀。
混合好的芝士糊，红豆，冷藏的模具拿出。
将芝士糊倒入模具，倒入一半后平铺上红豆粒。
倒入一半的状态。
铺上红豆粒。
倒入剩余的芝士糊，放入冰箱冷藏6小时以上，（如芝士糊有剩余，可倒入玻璃杯放冰箱冷藏后食用）
冷藏后脱模（热毛巾敷一下，底下放个杯子，往下一推，很容易脱模）
切好用蓝莓果酱装饰一下（忽略我的盘式，太丑啦）
摆拍
特写
开吃
还是自己做料足，夹层好多红豆粒！
减脂三色藜麦饭
用料：
30克藜麦
五小朵西兰花
五只基围虾
适量水果辣椒
1个鸡蛋
一勺蚝油
适量（少点橄榄油
做法：
所有的食材准备好
虾切背去虾线，用料酒胡椒粉腌制一会儿，三色藜麦提前洗干净泡发，水开倒入藜麦煮十分钟，闷五分钟，捞起备用，其他食材如图准备，西兰花切小小块过开水烫一下备用
拿一个不沾锅放入少许橄榄油，少许哈，主要煎个鸡蛋，因为是减脂餐，所以一定是少油少盐
鸡蛋倒入，加入虾
小火翻炒，因为油脂少，所以小火哦
再把西兰花和水果辣椒放入翻炒均匀
再加入藜麦翻炒均匀
加一勺蚝油拌均，不放盐哦、
这时候可以把火开大，继续翻炒两分钟
出锅了，真的非常好吃，主要是低脂又营养，减肥也要好好吃饭，那就来一碗这样的藜麦炒饭吧！配上一杯柠檬水
蟹粉狮子头
"蟹粉狮子头"是久负盛名的扬州、镇江地区传统名菜。
蟹粉狮子头的主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸
狮子头有多种烹调方法，即可红烧，亦可清蒸。因清炖嫩而肥鲜，比红烧出名。如"蟹粉狮子头"，成菜后蟹粉鲜香，入口而化，深受人们欢迎。
用料：
1只大闸蟹
1斤猪肉
1个鸡蛋
50克瑶柱
几棵小白菜
适量姜葱
适量绍兴酒
做法：
放入适量的绍兴酒将大闸蟹灌醉
把大闸下放入蒸烤箱/蒸笼蒸熟
取蟹黄和蟹肉备用
将猪肉洗干净后切成肉粒，用盐、生粉、蛋清、姜葱水、料酒腌制肉粒，并充分搅拌
葱切段压扁、姜切块放入碗中，倒适量的水浸泡备用腌制
搅拌成带有微胶状态加入蟹肉搅拌均匀，并揉搓成球
取适量白菜垫底，放入肉球塞入瑶柱和蟹黄
加入适量的水到玻璃蒸盘中
再放入蒸烤箱中蒸2-3小时
卡通造型馒头之——长草颜团子
颜团子胖嘟嘟的大脸上各种有趣的表情，让平淡无奇的馒头变得非常可爱，给餐桌增添了无限乐趣。
用料：
150克面粉
2克酵母
80克牛奶
15克白糖
做法：
牛奶中加入酵母，放入面粉和成面团。反复揉匀至面团细腻光滑。一定要把面揉好才可以做馒头，千万不要偷懒。面团揉好后直接做造型，不用等面团发酵。
取大约6克的白面团，加入竹炭粉揉成黑色面团。
再取大约5克的白面团加入一点点红曲粉，揉成粉色面团。
揉好的黑色面团。
揉好的粉色面团。
同样用白面团加入绿茶粉揉成绿色面团。
将剩余的白面团分成等份，每份的大小自己决定。


再将一份面团分成一大一小两个面团，大的面团做头，小的做身子。从小的面团（身子）上取大约4克面团，揉成两个小圆球当做两条腿，再取约2.5克面团，搓成两个长水滴状当两只胳膊。
剩余的做成上窄下粗的身子。
将两个圆球沾到身子下方。
胳膊沾到两侧。
大的面团揉成圆形当做头部。
黑色面团做两个小圆片当眼睛，粉色做两个小圆片当腮红，绿色做两个小水滴当做头上的小草。搓一条黑色细条做嘴巴。
把眼睛腮红等沾到面部，一个团子就做好了。你可以发挥想象力做出各种表情的团子。
做好造型的馒头放蒸笼醒发，等生胚发酵至1.5倍大，表面光滑饱满，拿到手里感觉比刚做好时轻好多就可以开火蒸。时间是上汽后蒸15分钟。蒸好后过五分钟开盖取出。蒸的时候可将身子和头部分开蒸，也可以沾到一起蒸。
我是分着蒸的，蒸好后用意大利面把头部和身子连接起来。
各种表情的团子君。
带帽子的团子，是不是更可爱？
萌萌哒！
牛肉大包子
做了17个大包子，三个人干掉了12个……太撑了
用料：
600g普通面粉
5-6g酵母
340-350g水
250-300g牛肉馅
三个洋葱
三个胡萝卜
适量葱花
适量酱油，胡椒粉，料酒，水等
做法：
把面粉，酵母和水放进面包机，发面功能。
趁发面期间将馅准备好，洋葱胡萝卜最好炒一下。
面发好取出在案板上揉光滑，分成17/18个剂子。
把剂子擀成中间厚四周薄的皮，要比饺子皮厚，如果太薄馅里的水分会漏出。
将馅放置皮中间，围着捏起一圈，中间收口。
包好的包子放在已铺好笼屉垫的蒸笼中，两个包子之间留出空隙。
包好后盖上蒸笼盖放于温暖地方二次发酵20分钟。
中大火蒸半小时，关火后等五分钟再打开蒸笼盖。
可以开吃了!
香蕉牛油果酸奶马芬
20分钟健康马芬早餐
用料：
1杯燕麦
半根香蕉
半个牛油果
1个鸡蛋
半杯不到些白砂糖
4大勺酸奶
半勺baking soda
做法：
燕麦搅拌机打成燕麦粉，加入糖和baking soda混合均匀；牛油果和香蕉打成泥
所有材料混合后烤箱华氏375度(摄氏190度左右) 16分钟左右(根据烤箱不同功率和大小温度和时间做适当调整)
可乐鸡翅
被人们持续热衷着的一道菜——可乐鸡翅
用料：
鸡翅
250ML可乐
一段葱
一块姜
适量盐
1/2小勺老抽
一小勺料酒
做法：
鸡翅洗净，葱姜切丝
锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份
锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄
倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可
竹笋焖猪腩肉
用料：
250克（干竹笋：提前一天泡水）干竹笋
1条（切块备用）猪腩肉
6片姜
6瓣蒜
1粒蒜头
3块腐乳
大汤匙5勺花生油
3勺料酒
小半碗生抽
1勺鸡粉
适量胡椒粉
500克清水
做法：
干竹笋提前一天泡发！洗净，焯水，切碎备用！猪腩肉切块，配料切好备用！
切好的竹笋放到锅中炒干水，放3大勺油炒香，装起备用！
腩肉放到锅中炒至变色～
放2勺油翻炒至金黄色～
放配料炒香～
放料油！
放胡椒粉～
放鸡粉翻炒均匀～
然后放半碗酱油！（喜欢的可加1勺老抽调色）
加2勺盐！

放500克清水！
3块腐乳！
大火煮开后转中小火煮15分钟时间！
15分钟后，放已炒香的竹笋一起焖。

转中火焖至收汁，试味，即可上碟。

美味又下饭的竹笋焖腩肉做好啦～
美味的电饭煲牛肉焖饭
有肉有菜还有米饭的牛肉焖饭，喷香软糯，营养满满～吃一次就上瘾，这么好的技能不get一下？😉

份量：约2～3人
用料：
200克五丰大米
120克牛脊肉
40克玉米
40克胡萝卜
50克洋葱
2小匙玉米淀粉
1小勺酱油
1小勺蚝油
适量盐
适量食用油
10克姜蓉
1克黑胡椒粉
适量清水
做法：
五丰稻花香米
牛肉洗净切薄片，加入姜蓉、黑胡椒粉、玉米淀粉、食用油少许，腌半小时
五丰大米颗粒饱满，天然淡香
洗净，加入适量水（我平时量水是用👋，不超过手背）
炒锅放入适量油，下洋葱炒香
加入腌好的牛肉，炒一下
加入玉米、胡萝卜，拌一下，关火
加入酱油、蚝油、盐，拌均匀
倒入电饭锅中，按煮饭键即可
煮好后，喜欢香葱的，可以放少少，拌匀即可食用啦～
五丰大米口感软糯，营养满满滴～我一个人能吃上2碗😌😋
超下饭的毛豆米干子炒肉
用料：
适量毛豆
一包干子
一小块瘦肉
适量盐
适量生抽
适量胡椒
适量鸡精
适量生粉
适量姜、蒜
做法：
备料，干子切丁，瘦肉切丁（我买的我们这中百超市的油皮香干，切丁切丝炒了都好吃😋）
烧热水 ，加少许盐，倒入豆米略煮。再倒入干子丁一起煮。煮好捞出。
煮的时候来腌肉，少量盐，胡椒粉，生抽，一点老抽。
拌匀，加入生粉拌匀。
再倒入少许油，拌匀。这样肉比较嫩。
热锅冷油。
倒入腌好的肉。
肉丁翻炒变色，加入姜蒜末。
倒入煮好的豆米和干子丁翻炒。
加入少量生抽（大概两汤匙不到）。少许盐（前面煮豆子和干子丁的时候给过盐，这里就只需再点一点），少许胡椒、鸡精。翻炒均匀。
关火，装盘。👌超下饭的毛豆米干子炒肉丁就完成啦✌️
泰式料理—冬荫功汤
用料：
8只鲜虾
200克草菇
50g泰娘冬荫功酱
5匙柠檬汁
3勺俏果椰浆
适量水
1个红椒
1个黄椒
做法：
虾洗净、草菇去蒂洗净，切对半、红黄椒切块。将适量水倒入锅中。
将水煮沸
倒入泰娘冬荫功酱
依次把虾、香菇、红黄椒倒入锅中。
依次把虾、香菇、红黄椒倒入锅中。
依次把虾、香菇、红黄椒倒入锅中，加入3勺俏果椰浆。
放入5勺柠檬水（青柠更佳）盖锅烧。
紫苏土豆炖鸡
最近是紫苏的季节，一直特别喜欢土豆炖鸡，这次特别加上紫苏的版本，更香。
用料：
半只（斩小块）鸡
2个（切块）土豆
3个（切丁）小米辣
8片姜
5瓣（切丁）蒜
1根（切丁）葱
5片紫苏叶
四分之一个（切瓣）洋葱
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺白酒
2勺郫县豆瓣酱
3个八角
4片香叶
1块桂皮
1小勺花椒
做法：
第一步：鸡肉炒水，去掉腥味和淤血。2勺料酒，3片姜，清水淹没鸡肉，大火煮鸡肉，烧开后大概3分钟把鸡肉捞出来。
第二步：准备好各种配菜。
第三步：炒鸡。先放1勺油，烧到微微热，再把蒜，姜片，香叶，桂皮，洋葱，八角，花椒，小米辣放入，中火炒香。
再放入2勺豆瓣酱，炒出红油。
再把鸡肉放入炒3分钟，2勺生抽，1勺老抽，1勺白酒炒香。然后放入土豆，翻炒3分钟左右。
第四步：炖鸡。放入2碗白开水，再放5片紫苏，大火炖开后，换小火炖15-20分钟左右。
最后试下味道，不够咸就适当加入盐，放入葱花，就可以出锅了。
鸡肉有香料和紫苏的味道，超级香。土豆又有鸡肉的香味。
中餐：减脂鲜虾青菜汤。
用料：
四只虾
适量盐
一小把青菜
少许胡椒粉
少许味精
少许香醋
少许生抽
少许香油（麻油）
做法：

焯烫熟的虾子青菜+原汤，注入+盐+味精+胡椒粉+香醋+麻油（均少许）的碗里，清甜可口哈👻
红烧蹄膀
越是大菜越容易做，成就感满满的。
用料：
1个蹄膀
4个干辣椒
2个八角
4片香叶
10克桂皮
3瓣蒜
80克京葱
20克姜
50克耗油
50克生抽
50克老抽
150克料酒
50-80克冰糖
750克（炖煮用）水
克（焯水用）水1000
做法：
材料:蹄膀一个,干辣椒4支,八角4个,香叶4片,桂皮10克,豆瓣酱30克,蒜3瓣,京葱80克,切段,姜20克,切片,蚝油50克,生抽50克,老抽50克,料酒150克,冰糖80克,水1750克(1000克焯水用,750克炖煮用)
步骤:1、将蹄膀放入主锅,加入1000克的水,以10分/50度/速度1反转焯水。
2.取出蹄膀,清洗主锅。
3、将干辣椒,八角,香叶,桂皮,豆瓣酱,蒜,京葱,姜,蚝油,生抽,老抽,料酒,冰糖,蹄膀和水放入主锅,以80分/100度/小勺反转烹煮
4、将蹄膀翻个面,不盖量杯,以30分钟/速度小勺反转烹煮。
出锅享用
快手菜  水煮肉片
用料：
10粒胡椒磨碎
3勺淀粉
1勺辣椒面
1勺豆瓣酱
1勺料酒
克盐1.5
9克葱花
若干蔬菜
1勺生抽
300克里脊肉、
鸡蛋清一个
做法：
1.备料:300克里脊切2毫米薄片，用盐一勺（约1.5克）胡椒粉一勺（1克），生抽5克料酒3克朝一个方向搅拌2分钟；另拿碗蛋清1个，加小勺土豆淀粉（6克）拌成糊状，加入肉片中搅拌均匀!加少许植物油。
2.金针菇、豆芽菜、青菜焯水。
3.热油花椒干辣椒辣酱爆锅熬出红油；
   放青菜爆炒捞出盛碗底摆好!   
4. 剩底油添水，水开煮肉片!肉片熟后放入菜     中！
5.再在煮好捞出的肉上放好蒜蓉、葱花！
热油烧热后一次性泼在肉片上即可！
玉米汁🌽（附最省力剥玉米粒方法）
水量可以调节，看自己喜好，2根玉米水量500ml—750ml；如果喜好奶味，2根玉米可以加500ml牛奶，也可再加入一些炼乳。
用料：
2根玉米
700克清水
20克冰糖
做法：

1.用擦菜板把玉米粒擦下来（玉米刨、用刀切我都试过，擦菜板最省力）；

2.把玉米粒、水、冰糖放入主锅，15分钟120度速度小勺烹煮；

3.2分钟速度10打磨，倒入杯子即可。

好喝
超级细腻
这个加了牛奶
电煮锅系列之简单焖饭
住宿舍条件有限，只能做些简单方便又好吃的东西啦！😄
用料：
按自己分量大米
3朵香菇
1根火腿肠
少许油
适量生抽
少许盐
做法：
米洗干净放在容器里，加适量水。米里面加生抽、油，按自己口味可以加点盐。香菇、香肠切丁放在容器了，就可以在锅里加水，上蒸笼蒸了。
大概25到30分钟左右，稍微搅拌一下，然后关小火焖一会！简单的焖饭就好啦！
丝瓜油面筋
用料：
1根丝瓜
12只油面筋
各1只青红椒
3瓣蒜瓣
做法：
丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块；
青红椒切段，蒜瓣切片；
热锅注油，五六成热，放入蒜片炒香；
倒入丝瓜翻炒片刻；
倒入少许料酒，适量的盐和少许鸡精，小半碗开水，放油面筋稍稍煮下；
油面筋微微发软，用铲子一个个压扁，吸饱汤汁；
油面筋全都煮软后，最后放入青红椒稍稍煮下即可；
关火，装盘。
糖醋萝卜片
每次去饭店吃饭都会有这种开胃小凉菜，酸酸甜甜很是开胃呢！一起来做起来吧
用料：
根萝卜半根
克白糖10小勺子
勺醋小半碗
做法：
萝卜皮削掉，切成片
加入10勺子左右白糖，醋小半碗
盖上保鲜膜！喜欢吃辣的可以放小米椒哦
简单易做吃不胖的南瓜派
万圣节到了，苦于不能吃含脂肪的食物，又想吃些应节的食品，解解馋
用料：
贝贝南瓜一个
零脂肪云吞皮10片
做法：
南瓜去皮切小块
上锅蒸10分钟后压成泥
拿一块云吞皮，把南瓜泥放入，四边沾水，叠成长方形，拿个叉子压边
上下两面扫一点椰子油，空气炸锅垫块锡纸，把做好的南瓜派放进去
200度，8分钟
点些泰式甜辣酱，一口下去，边缘脆口，中间软糯，好吃😋
冰镇柠檬薄荷苏打水
夏天来一杯冰镇的，用成都话说就是“巴适得板～” 意思就是安逸很带劲
用料：
半个柠檬
一听苏打水
八片薄荷叶
适量冰糖
按自己口味雪碧
做法：
洗好柠檬和薄荷叶
冰糖腌制柠檬片
捣碎薄荷叶
将柠檬薄荷放入水杯
倒入冰镇苏打水，也可以加冰块，我喜欢不要冰块，浓浓苏打味儿～
可以用鸡胸肉代替的糖醋里脊
用料：
3大勺淀粉
三大勺番茄酱
2个鸡蛋
1块里脊或一块鸡胸肉
1大勺白醋
2大勺白糖
1大勺两白开
做法：
我这次用的是鸡胸肉，方法到位也很嫩呦！
鸡胸肉切条，放适量胡椒粉，味极鲜，料酒，盐，食用油腌2小时。
食用油锁水所以炸出来的鸡胸肉会比较嫩！
另取一个碗，放淀粉(玉米淀粉，红薯淀粉都可以)，鸡蛋搅匀，在把腌好的鸡肉倒进去抓匀。
锅里多放点油，要保证淹没鸡肉，这样才会受热均匀！筷子放进去会冒很多泡泡就把鸡肉一小把一小把放进去，另一只手要马上用筷子把鸡肉分开，五分钟起锅沥油，这步小中火。
重新开火在把鸡肉倒进油锅炸一遍，这步是大火把鸡肉炸脆，两分钟左右起锅沥干油。
碗里调好汁，番茄酱，白糖，醋，凉白开，以3:2:1:1的比例调好这样就不会手忙脚乱啦，锅里留一点点油不要加热呦，先把调好的酱汁倒进去在开火，烧开汁了在倒鸡肉进去拌匀起锅就可以趁热吃呦！
大枣肉桂饮
人们常说“吹面不寒杨柳风”。是说春天的风没有了冬天的寒冷彻骨，轻柔的吹来让人有种惬意的感觉。这几日突降的气温让人感受到了春寒的料峭。有时身体不冷，但是四肢却是很冰凉的。某天，看电视里介绍一道春季里，健脾温肾小饮品的方子，很不错。所性就来试试，一试便喜欢上了。喝过之后，混身都暖暖的。对此感冒的童鞋，不妨也试试哟。超级的简单方便哟。
用料：
25克枣
10克肉桂
5克姜
做法：
准备的主要食材如图。
先将肉桂洗净，小火烘一下，让其的味道，散发更浓郁些。
再倒入适量的开水，加些姜丝。
再倒入大枣。
大火开锅后转小火，煮30-40分钟左右。
这样一杯春寒，健脾温肾的小方子--大枣肉桂饮，做煮好了。我一般早上饭前，晚上吃饭前，各饮一杯，感觉特别的舒服。
盐酥鸡块
用料：
700克生菜100克鸡胸
200克椒盐粉红薯粉
酱油
15克葱
糖
25克酒
10克大蒜
盐
5克姜
胡椒粉
1克鸡蛋1个油1000克味精各
做法：
鸡胸洗净剁成小块，先把酱油、糖、精盐、酒、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜、大蒜、味精放入容器中搅拌匀后，将鸡块拌腌10分钟
腌好的鸡块每块沾上干红薯粉待用；油加热后投入沾好红薯粉的鸡块，中火油炸，炸至呈金黄色时即可捞出，排入铺好生菜的盘中，沾椒盐食用
【头妈厨房123】网红手伴礼——雪花酥
比牛轧糖还好吃的网红雪花酥来啦！口感酥软，味道香甜，营养丰富。在这寒冷的冬日，一家人在一起嚼一口雪花酥，喝一杯热热的奶茶，享受午后的暖阳，真是一件令人感到幸福的事啊！

这是参考另一位厨友的配方做的，不过我稍微调整了下饼干和坚果的用量，感觉也很好吃哦。

头妈的微信公众号“头妈分享”，与你分享育儿、美食、绘本等资讯。
用料：
150克棉花糖
40克黄油
45克奶粉
60克饼干
100克坚果
做法：
所需材料称重后，准备好。饼干挑选比较硬的，不容易压碎的。棉花糖用白色无夹心的。
黄油放进不粘锅，（最好用不粘锅，没有不粘锅的话，熬制过程要特别注意火候）开小火，搅拌黄油直到完全融化。
黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停地搅拌，直至棉花糖完全融化。
棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀。将饼干（如果饼干比较大，可以用手先掰小），花生等坚果，蔓越莓干等混合物一起倒进锅中。如果喜欢较硬的口感，可以让棉花糖多熬一会儿。
将混合物搅拌一下，裹上糖桨，倒入整形盘中（没有不粘盘，用塑料的饺子盘也行）。可以戴上一次性塑料手套进行按压，让糖尽量包裹住材料，也可以借助擀面杖，或者压平器将食材整平，切出来的成品就越好看。
整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整形。趁着余温，用筛上一层奶粉，就有了雪花的效果，不仅可以增加奶香味，还可以防粘。最后切块。
将切好的雪花酥四面再裹上奶粉即可。也可以加适量抹茶粉、可可粉就可以做成不同口味的雪花酥。
椰丝红枣燕麦饼
用料：
1只鸡蛋
20g红枣
45g燕麦
60g面粉
25g白砂糖
15g植物油
若干椰丝
做法：
打散鸡蛋，加入植物油，白砂糖混合均匀
将红枣去核切成小块，混入步骤一中搅匀
将即食燕麦和过筛的面粉加入到步骤二的混合物中，混合搅匀至看不到面粉
烤盘铺上烘焙纸，撒上些许椰丝，用勺子将燕麦混合物均分成小块，平铺在盘中，撒上椰丝

烤箱预热后，放入烤盘170度，15分钟
高颜值是其次，营养又美味才是关键的三明治
试过三明治里加草莓的吗
会有意想不到的惊喜美味
用料：
个土鸡蛋3
片面包5
片火腿6
勺沙拉酱1
片包菜1
片培根2
勺黑胡椒碎 小半
做法：
选2-3个鸡蛋搅拌均匀，然后每一片吐司上都均匀涂抹蛋液，放入平底锅小火煎熟。           同时把培根和午餐肉煎一下下，包菜切丝用喜欢的口味沙拉酱拌匀备用。        加草莓🍓是因为前一天去🍓园摘了很多吃不完，想加进去试一下，结果味道整体提升了，口感更丰富了（热面包夹着焖一会的草莓吃起来会有点酒味）。最后撒上一些黑胡椒碎，比起颜值，更美味！
新鲜草莓🍓，
萨拉米番茄意面
用料：
150g意面
一点点橄榄油
8片萨拉米
60ml牛奶
半个洋葱
1个番茄
1个小番茄
按口味随心情番茄酱
按口味可以多撒点儿欧芹碎
一丁点儿罗勒碎
一丁点儿迷迭香
随心情黑胡椒
按口味红甜椒粉
按颜值干酪粉
做法：
沸水下意面，加盐，按说明煮8-10分钟，盛入碗中加少许橄榄油拌匀，待用。
黄油热锅融化，加入洋葱碎炒会儿下番茄丁，小火慢慢炒至番茄成糊状，加萨拉米、少量牛奶，番茄酱，盐、欧芹等碎碎继续翻炒，加入煮熟的意面继续翻炒，装盘撒上黑胡椒和干酪粉。
松仁玉米
用料：
200g玉米粒
适量胡萝卜粒
适量松仁适量
做法：
锅内入底油加热，倒入食材8成熟时加盐糖最后水淀粉勾芡。
不放油的玉米面疙瘩，黏牙拔丝的焦糖糯米饼，各色无糖低脂养身饮品及浓稠的美颜红枣银耳汤
开始只是为了记录我的美食，好玩，现在看见我有了三个粉丝了（谢谢💗💗💗）嘻嘻嘻，我觉得下次我需要认真写美食步骤及详图了，平常忙也就都没认真对待。                        
         翻看了我的手机，真的好多自己做的美食照（周围人都吃过，都说好吃🙈）慢慢更新图片，有需要了解的，可以咨询留言，刚刚上班，可能无法及时回复，请见谅🐣🐣
         作为一个刚毕业的90后，我真的和一般女生不一样，特别喜欢动手，喜欢钻研创新一些低脂低能量的美食，因为是吃货，毕竟女孩子爱美，都不想长肉，所以就需要在无糖无油里找出美味的方法，然后呢想再美味基础上进一步好看些。
          之前不算非常胖，但也有点微胖，近两年饮食和一点点运动，自己觉得自己还胖，但身边人都说我身材超好，（不是瘦的那种，不过我知道我的腰特别细）
           反正有需要在这方面咨询的也可以哦，我真的很能吃，从不会饿肚子，但是也没有长肉，而且节食身材不会好看，而且容易反弹，还受罪呢。
用料：
朵银耳
粒枸杞
颗红枣
克水
做法：
无油低脂，一大盆只有一小碗米饭的热量
浓浓焦糖味
拔丝那种，女性吃红糖很好哦，每日不超过25克
补气血美颜
好看
芒果牛奶
蓝莓芒果布丁
蓝莓番茄汁酸甜
养颜美容
刮脂刮油
可以治愈肉控和奶酪控的流心牛肉汉堡
牛肉配上芝士内馅儿，配上一点点红酒香，百分百满足肉祖宗和奶酪爱好者挑剔的味蕾！

第一次写菜谱，不足之处还需要大家多多指正。方子还会不断改进！

ps 在韩国 拜托了冰箱里吃了会微笑的牛肉汉堡的基础上改良了一下
用料：
主材料
300g牛肉/牛肉糜
半个洋葱
50-60g的鸡蛋的鸡蛋清鸡蛋清
1勺淀粉
内馅
边长0.5cm的n小块黄油
做n个弄n片奶酪片
调料
1份料酒
一小撮（肉糜用）盐
1份糖
2份白水
少许油
1份生抽
少许黑胡椒粉
做法：
【处理肉糜】
1.将牛肉去除一些筋，剁成肉糜（第二次用了外面绞碎的肉糜，比较方便）
2. 打入鸡蛋清，一个方向搅拌上劲。比较湿的可以加一勺淀粉
3. 洋葱切碎（细碎一点口感更好，就是眼睛受罪），加入肉糜中拌匀（还可以加一点胡萝卜之类的）


【制作汉堡排雏型】
1. 一片cheese包一块黄油，内馅就ok了。（加黄油的话流馅会更赞，不加也行）
2. 取一坨肉（只要能包住cheese不露馅，大小你喜欢就好，太大不容易熟哦）搓成团，当中压一个洞，塞进内馅，包好，搓搓圆。


【开煮】
1. 平底锅放少许油，加热
2. 把牛肉汉堡球放入锅子里，稍微压一下成为排～
3. 底部塑形ok之后，翻面煎一下～
4. 帅气地撒上黑胡椒～好喜欢用研磨瓶的感觉
ps麻麻放油太凶残～大家不要学习
【调汁】
1. 白水：生抽：酒：糖=2:1:1:1（体积）拿个量勺会比较方便
2. 混合最好酱汁，倒到锅子里大火烹煮收汁
3. 过程中可以用勺子把酱料倒到牛肉排上面～
收汁好，出锅装盘～
孜然小土豆
外壳有点酥，里面吃起来很绵软，配上孜然粉，就像吃烧烤一样～～
用料：
1斤土豆
做法：
恩施小土豆洗净，不用刨皮。
冷水入锅，开中火煮熟。煮到筷子可以戳个洞就行。
放至温热后，剥皮。
用刀轻轻按扁。
锅里加入底油，烧热后，开小火，放入小土豆，慢慢煎至金黄。

（忘记拍煎土豆的照片了～～麻烦大家脑补一下）
加入盐，孜然粉，辣椒粉，生抽，轻轻翻炒➕晃动锅，让调料均匀的覆盖在小土豆上。

起锅前撒一把葱花。
装盘，撒上一点芝麻，开吃～～
妈妈的味道:饺子「韭菜鸡蛋馅」
小时候过年我不喜欢吃饺子，我妈会给我单独煮一些饺子皮。 
长大了慢慢可以接受“韭菜鸡蛋”馅的，每次家里吃饺子我妈会给我单独做一些。
来上海后，遇到一群有趣的老乡，时常在一起拿个电饭锅煮饺子，超市袋装的那种，那时候吃的是“玉米白菜肉”馅的。
直到后来，酒店食堂的早餐会时常吃饺子，可能怕有味道吧？也从没见到韭菜鸡蛋的。
这次是我妈远程视频教给我的方法，好吃。
用料：
适量面
300克韭菜
4-5个鸡蛋
适量十三香
适量鸡精
半勺料酒
适量盐
做法：
先将一个大面团弄好，放置备用。
将韭菜摘好，洗干净，切碎备用。
起锅烧油～(油最好比正常量多一点点，避免馅太干不好吃。)
油温约7成热，鸡蛋打碎放入锅中，用筷子搅拌，直至碎状。盛出备用。
韭菜与鸡蛋搅拌，可放半勺料酒，适量鸡精和十三香。
(盐一定要在饺子皮弄好，包饺子之前再放，不然韭菜遇盐沥出来好多水。）
捏小的面团
擀皮～

包饺子～   馅记得放盐哈！
煮饺子，饺子飘起来差不多就熟了。
热气腾腾的饺子就可以出锅啦～
如花朵般绽放的烧麦
写这个菜谱纯属因为这个烧麦太美貌了。想分享给亲爱的们⋯⋯
用料：
500g面粉
果肉榨汁哦火龙果汁
200g肉馅儿
一把玉米粒
做法：
面粉和面，白色面和火龙果颜色的面粉需等量。

白色面团做成长条(包饺子一样的那种长条)，火龙果颜色面团擀开，长度和白色的长度一样，宽要足够包裹住白色为好

粉色面片包裹白色长条，接口捏紧，滚远，切剂子(如上图)是椭圆，尽量在擀皮之前先稍微调整一下，整成圆圆的，再开始擀皮
擀皮儿。
烧麦皮儿可以按照“宁宁妈无锡”的方法⋯⋯或者实在想偷懒的话可以学我，擀成饺子皮儿，边缘要非常薄的那种哦！擀完之后用手等间距的撑一下就变荷叶边儿了。🙈真是羞愧，因为皮儿太多了我就这么干了。你们不要像我一样哦！
烧麦的做法下厨房非常多，亲们可以找菜谱。我的方法是酱紫滴：烧麦皮儿上放馅儿之后，如上图左手和右手同时做同样动作将烧麦拢起来，然后轻轻的收一下口。我知道我酱做会把你们教坏，可是我只有这个办法才能做到像花朵一样自然又不死板⋯⋯你们自行选择啦！
包好之后在烧麦的中间放上一颗玉米粒⋯⋯这么做只是为了衬托它更像一朵花儿啦！
全部完成就可以蒸制啦！蒸的时间不要太久，熟了就立马揭掉锅盖。闷太久花朵颜色就不鲜艳啦！
甜酒酿 自制简单
喜欢吃酒酿，买来的总觉得不是很合口味。自己试着做，成功了😄
用料：
1千克糯米
一包勺酒曲
300克凉开水
做法：
买了1千克圆糯米，一包酒曲
糯米提前浸泡，早上泡到晚上差不多
糯米用手能搓碎，沥干，用锅蒸，蒸锅屉上铺上纱布，放上糯米蒸。差不多蒸15分钟左右
用一个干净的容器，把蒸熟的饭放凉
等饭凉后放入一半酒曲，加凉开水搅拌均匀，在容器中铺平，中间留个洞好观察进度。盖好盖子，放在温度比较高的地方
夏天一般放两天就可以。
香
鸭血米粉汤
非常简单，没有粉丝，用米粉替代了粉丝
用料：
1盒鸭血
50g米粉
25g鸭胗
适量香菜
适量生姜
少量黑胡椒
适量盐
做法：
鸭血先用凉水冲洗干净后切成小块；下班没买到鸭胗，就在熟食店买了一点；将米粉放凉水浸泡5-10分钟；生姜切丝，香菜洗干净备用；锅里放水，待水煮开后放鸭血，姜丝；鸭血完全煮开后转中火再煮2-3分钟 翻入鸭胗和米粉；因为鸭胗是熟的，所以只要看米粉煮熟后放入适量盐，黑胡椒；关火起锅再洒上香菜即可
香辣虾
用料：
500克香辣虾
根据个人喜好放干辣椒
5克花椒
适量盐
做法：
把虾洗干净，用刀在虾背上竖着开一道口
锅里热油，待油热了，把准备好的虾下锅炸，直到炸得虾皮有点脆。捞起来
锅里到少许油，下干辣椒，花椒，盐。再倒入炸好的虾一起翻炒。
易做烤羊肉
我老家四川乐山，都说乐山大佛世界闻名，可近两年发现乐山成了网红吃货城市，毕竟我大乐山是唯一上过三季《舌尖上的中国》的城市。网传现在的游客去乐山不再是为了看大佛，而是去追寻美味，然后一天八顿，顺便看看大佛消食儿🤦‍♀️毕竟在我们四川有句俗语：食在四川，味在乐山！此处得意😎 乐山美食众多，真的太多太多，乐山烧烤很是出名。突然怀念，突然犯馋，凭着记忆，操练一把，效果还“阔以”！必须承认乐山那些烧烤摊摊做的更好吃，哈哈😄
用料：
5勺孜然粉
600克羊腿肉
半个洋葱
克油
5勺辣椒粉
1勺生抽
4勺盐
3勺糖
3勺花椒粉
6片姜片
1勺白酒
2勺鸡精
2勺食用油
做法：
羊腿肉买回，我选的略带肥肉的部分，冷水清洗后，冷水泡两小时，捞出沥干水分，再用厨房纸将肉水吸干。羊肉切块，不要太小，自己做可以豪放一些啦，过瘾😊
生姜切片，再与调料一并放入，用手抓拌。戴上一次性手套保护嫩手喔，有辣椒呢。然后容器盖好盖或者包上保鲜膜，入冰箱腌制三小时。烤前再放入洋葱段。
腌制羊肉时，竹签洗净（超市有卖）泡水，也可不用穿串，直接铺在锡纸上烤，穿串好处是中途翻转更易操作，卖相也更得分。
腌制好的羊肉，肥瘦相间穿串（我把洋葱也穿上了，烤后味道也不错），在烤盘上铺上锡纸，四边稍叠起来，避免油溢出。
烤箱200度，上下火预热五分钟后，羊肉入烤箱（戴上防高温手套，注意别烫着。）210度5分钟，期间肉串翻转一次。高温为了迅速肉表面熟，这样锁住羊肉的肉汁，不会造成肉串水汽重，外焦里嫩保证鲜美口感。再150度烤10分钟，期间翻转一次。
成品，一口气吃了五串，一瓶啤酒，好满足！哈哈哈
肉饼蒸蛋
用料：
200克猪肉
1个鸡蛋
2勺料酒
2勺生抽
6勺清水
3片生姜
1抖白胡椒粉
2勺味极鲜
做法：
猪肉在买的地方让店家帮绞好，当然也可以自己回家剁，因为懒就绞好带回家的。😁
分次加入生抽，水和料酒，一直一个方向搅拌。
直至肉全部上浆，这时加入生姜粒，白胡椒。
将搅好的肉放入要上锅的器皿中，中间略略的掏一个低一点的坑，打入一个鸡蛋，覆上保鲜膜。
全程大火12分钟，最后揭开保鲜膜，如果鸡蛋还比较嫩，可以再蒸一分钟。
倒上味极鲜调味，上桌。这样的肉饼简直可以让我下两碗饭，话不多说，开吃吧！
鸡蛋馒头片
用料：
馒头片
鸡蛋
做法：
把鸡蛋打碎
把切好的馒头片放到鸡蛋里，让鸡蛋把馒头片裹住
放到油锅炸，至金黄色
利韦尔丹玛德琳
用料：
112 克低筋面粉
100 克糖粉
3 克泡打粉
56 克黄油
25 毫升牛奶
13 克蜂蜜
2 个鸡蛋
1 个柠檬皮
1个乐葵玛德琳20连模
做法：
烤箱预热190度。
低粉、泡打粉，混合过筛。
将鸡蛋，糖粉与蜂蜜搅拌均匀，加入柠檬皮。
拌入干粉类与牛奶，搅拌至顺滑。
挤入模具至7分满后，静置半小时。
放入烤箱下层，烘烤11分钟左右。
油爆大虾
这是一个在江南生活的贵州妹子改良的油爆大虾，好吃的停不下来。我用的是大头虾，比较好操做，掌握不好时间火候虾肉也不容易老。
用料：
6两大头虾
5片姜
半头蒜
3根葱
1小把干辣椒
克食用油
适量勺酱油
适量克糖
适量料酒
做法：
新鲜大虾洗净，剪须，开背，用一把剪刀搞定它。放在一旁沥干水。
葱切段，姜切片，蒜压一下，稍微中间切一刀，辣椒剪成段，按自己需要取用。
我用的是平底锅，油多一点，至少铺满这个平底锅。油一定要烧热。下葱姜蒜，多炒一下，让蒜葱姜爆出香味。最后放辣椒，辣椒容易糊，再辣椒刚变色后倒入沥干水的虾，一定要大火。
炒虾的时候一定是沥干水的，炒到油里出现泡泡，这是炒出的虾油。一边炒一边加一小勺糖，糖在油的作用下会变焦香。接下来准备放入其他调料。
放调料的顺序分别是酱油，料酒。先放酱油是为了，用油爆一下酱油，爆出酱油的香。翻炒几下，汤少了就好了，出锅。记得全程大火爆炒。
荠菜素馄饨
都说阳春三月荠菜香，没想到都快立冬了还能买到新鲜的荠菜，绿油油的，喜欢素食，所以配了鸡蛋，鲜香，美味
用料：
克荠菜150
张馄饨皮20
克盐3
勺香油1
个鸡蛋2
克胡椒粉2
做法：
荠菜入开水锅（关火）烫，然后捞出，挤干水份，切碎，鸡蛋打散，炒熟后剁碎，加香油，盐，胡椒粉，搅拌
自己和面（过程没拍图），醒20分钟，然后擀开，切成长方形的混沌皮
包好的馄饨，第一次做，不太好看，但是好吃😋
粉红少女北海道双层芝士（厨studio视频直播课作业帖）
七夕来了~来点少女心的甜品吧~
四层口感：一层日式海绵蛋糕，一层烘烤半熟芝士，一层草莓库丽夹心，最后是超有空气感的法式白乳酪慕斯~表面装饰粉色巧克力玫瑰花瓣，超级粉红，超级甜蜜~

一勺下去，口感特别融合，话说普通的冻芝士别做了，吃了超有空气感的法式慕斯你会觉得以前吃的都是假慕斯~
课程会帮大家理一理法师入门酱和组合~欢迎大家一起学习。
【报名方式】
下厨房APP首页厨studio板块。
课程链接：http://www.xiachufang.com/courses/110000000000000209/

【授课时间】
8月17日晚上19：00开始，下厨房APP视频直播。
【授课内容】
 日式海绵蛋糕的做法
• 半熟芝士制作和烘烤注意点
• 草莓库丽做法和原理
• 超有空气感的白乳酪慕斯做法
• 巧克力玫瑰花瓣制作
用料：
一片海绵蛋糕
1/2量半熟芝士
一部分草莓库丽
1/2量法式白乳酪慕斯
适量表面装饰自制的巧克力玫瑰花
做法：
日式海绵蛋糕一片。
半熟芝士烤好状态~
半熟芝士冷透~放上草莓库丽！
超有空气感白乳酪慕斯~
自制巧克力玫瑰花瓣。
切面~
一勺下去，口感特别融合，超级好吃！
七夕来做少女心的甜品吧。
大家也可以用课堂教授的方法，用蛋糕碎装饰，一样也好看的。
港式纸包蛋糕
纸包蛋糕是来到澳洲后，在一家香港人开的面包店里看到的，虽然外表不是太出众，可是它质地轻柔，软绵松化，蛋味浓郁，让人尝一口就爱上它。
纸包蛋糕就像蛋塔、餐蛋面、咖喱鱼蛋、豉油王炒面、丝袜奶茶、菠萝包等等的港式快餐小吃，已经是港式地道饮食文化的一部分。
用料：
100克低粉
5个蛋黄
50克（个人认为改成为植物油更好）黄油
60克牛奶
60克细砂糖
1/4茶匙香草精
5个蛋白
1/4茶匙（或者白醋少许）塔塔粉
做法：
烘培纸剪成20x20cm的正方形
将烘培纸平均地折成四只角，包在烤模的外面，如图
将做法2.的烤模放入另一个烤模压实
然后将上面的烤模取出，如图
所有烤模依以上方法做好，备用
烤箱160度预热
首先是制作蛋黄糊:黄油用微波炉溶解后，加入牛奶中，拌匀后加入蛋黄和香草精用手动打蛋器搅拌均匀，然后筛入低粉混合均匀成蛋黄糊，备用
蛋白加塔塔粉或者白醋，打匀，分3次放入白糖，打至干性发泡成蛋白霜
将1/3打发的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀
倒入剩下的蛋白霜中
轻轻拌匀
放入已铺烘培纸的模具里，8分满
放入预热好的烤箱160度，烤30-40分钟，取出放在网架上降温放凉
烤箱160度预热。黄油用微波炉溶解后，加入牛奶中，拌匀后加入蛋黄和香草精用手动打蛋器搅拌均匀，然后筛入低粉混合均匀成蛋黄糊，备用
蛋白加塔塔粉或者白醋，打匀，分3次放入白糖，打至干性发泡成蛋白霜
将1/3打发的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀
倒入剩下的蛋白霜中，轻轻拌匀
放入已铺烘培纸的模具里，8分满
放入预热好的烤箱160度，烤30-40分钟
取出放在网架上降温放凉
蜜汁烤鸡翅
这道美食源于女儿和小侄子对烤翅的喜爱😊熊孩子们最爱的又是大人最容易上手的黄牌美食，没有之一！
用料：
20个鸡翅
适量蜂蜜
适量老抽
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
6片姜
做法：
鸡翅洗净后放入烧开的水中浸泡5分钟，去掉血水。
沥干水分，加入烧烤汁、生抽、料酒和一点点老抽与鸡翅搅拌均匀，置于冰箱，腌制3小时。
烤箱上下层220度预热，把鸡翅置于架子上，烤制8分钟后加刷蜂蜜水，再烤制3分钟。之后翻面继续烤8分钟，加刷蜂蜜水后再烤制3分钟。
出炉啦！满屋飘香！😋😋😋
蔓越莓双皮奶
家人爱吃、想这一口，我就试了试～
味蕾挑剔的俩人赞不绝口。
用料：
1盒（250ml）全脂牛奶
2只鸡蛋（只用蛋清）
8克白糖
5滴柠檬汁（也可不用）
3粒蔓越莓
做法：
蒸奶：盖保鲜膜，牙签戳几下，水开后中小火蒸5分钟左右。
*静置冷却，出现第一层奶皮； 
*小心翼翼用筷子将奶皮揭开一小口，把底下的牛奶倒入蛋清（柠檬汁）糖的搅拌液中，碗底留下完整奶皮和一点点牛奶。
搅匀牛奶蛋清液
过滤，再倒入奶皮碗中。（注意：慢慢倒入奶皮下，奶皮 最后漂浮在奶液上）
盖保鲜膜，牙签戳几下，水开后中小火蒸15分钟，关火焖5分钟再掀盖。
出锅再静止一会儿，形成第二层奶皮。
最后，蔓越莓切丝点缀，其它水果丁或蜜红豆也行，自己喜欢就好。
西北冻软梨🍐
小时候外婆每年都会冻软梨，冬天难得的甜品，冰冰凉凉，甘甜清冽，吃了不咳嗽。
用料：
5斤软梨
5克果蔬清洗盐/小苏打
做法：
软梨买来的时候和普通梨没什么分别，用果蔬清洁盐或小苏打，搓洗表面，冲净，晾干
放冰箱急冻室，约60天，观察变黑既成
取出放碗里解冻2小时
入口即化
汁水丰富，甘甜可口
金针菇蒜蓉烤虾
用料：
250克基围虾
1把金针菇
1整个蒜
2根葱
5片姜
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量生抽
适量糖
适量盐
1个干辣椒
适量椒盐、胡椒、孜然
适量油
做法：
基围虾去虾线后加入葱、姜、料酒、盐调味，腌制1小时以上
烤盘金针菇铺底，金针菇上撒上适量盐、椒盐、孜然，胡椒粉；
将虾铺在金针菇上；
撒上姜丝。(因为家人不喜欢姜末，所以改为姜丝，也可以和蒜末一起调味)
大蒜，干辣椒切末，用油爆香后加蒸鱼豉油、生抽、糖调味备用

将调味后的蒜末铺在虾上，入烤箱200度20分钟（因使用的烤箱较小，具体依据个人烤箱情况掌握）
出烤箱后，撒上葱花，淋上热油
料理机快手美龄粥
很喜欢南京大排档的美龄粥，自己熬起来比较费时费力，于是尝试了用料理机做，味道也不错，关键快速省心。
按这个配料是3－4人份。
我不太喜欢吃甜，爱吃甜的糖可以适量多放，没有冰糖放白砂糖也可以。
用料：
大约100g铁棍山药
60克黄豆
60克糯米
15克冰糖
800ml水
做法：
黄豆洗净，无需浸泡。
山药去皮，切成1cm长的小段。
将黄豆和山药一起放进料理机，加水。
选择豆浆模式，开始打成豆浆。
打好后加入糯米和冰糖，选择熬粥模式，再开始煮。
完成。
家里碗比较大，装了满满两大碗。
冰雪奇缘假双层蛋糕
很适合喜欢双层，但又觉得双层太大的朋友！
用料：
一个戚风蛋糕
做法：
一个8寸蛋糕胚分三层，拿出其中一片，用六寸的膜在中间切出一个圆（如图）
边上的一圈卷起来
下面两次8寸，上面两层6寸
分别夹水果抹奶油，因为外面还要装饰我就粗抹一下就可以啦！
挤上奶油放上摆件，美美的蛋糕就完成啦！
自制宝宝肉松
肉松营养丰富而且美味，是给宝宝食用的不错选择，外面买的总是担心各种添加，宝妈们自己动手吧！
用料：
500g猪瘦肉
少量食盐
适量儿童酱油
做法：
猪瘦肉洗净切成小片状，加少量盐加水放高压锅大火煮至＂呲呲＂上气，改小火再煮十分钟关火，捞出肉肉放凉。
稍放凉后的肉片放入保鲜袋用擀面杖敲打成细小的丝状。
（面包机版）打碎后的肉丝倒入面包机内加适量的儿童酱油，开启＂肉松＂程序
（平底锅版）打碎后的肉丝倒在平底锅上加适量儿童酱油，不断翻炒，直至肉肉呈现蓬松的状态。
出锅，冷却，装罐
草莓鲜奶冻
淡奶油是烘培中必不可少的原料，但是每次不一定能用完，而且淡奶油保质期又短。在这炎炎夏日做一碗清香爽口的牛奶冻，坐在空调房，捧着手里的书，无疑是件美妙无比的事(*^ω^*)(*^ω^*)
   希望你也能学会哦^ω^😁
牛奶冻，又名blancmange，一种家常的甜品。有多种制作方法。可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。是严酷盛夏中一款带来清凉的美味甜点，口感顺滑，香甜可口。
用料：
200g淡奶油
200g牛奶
2片吉利丁片
35g细砂糖
50g炼奶
适量草莓蓝莓
做法：
吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用。
淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中，再放入炼乳和细砂糖混合均匀
开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利丁，搅拌均匀后就可以关火了，不要煮太久
在模具底部垫一张硅油纸，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰，我用的樱桃
开吃(≧▽≦)
享受ing～～\^O^/
微波炉蛋糕
用料：
100g面粉
5g干酵母
30g糖
45g黄油
一汤勺牛奶
数滴奶油香精
做法：
首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
快手汤羹：番茄虾滑
用料：
15只虾
2克盐
1勺料酒
2克白胡椒
2勺淀粉
2个番茄
1根香菜
1把金针菇
做法：
番茄划十字花刀，开水烫几秒
轻松死掉番茄皮
切碎
鲜虾洗净
去掉虾头、虾壳、虾线
用刀一一拍碎虾肉，然后剁成泥，也可以直接用料理机搅成泥。
加盐、白胡椒、料酒、淀粉往一个方向搅拌，用手反复摔打多次上劲，可以放冰箱稍微冷冻一会儿。
锅内加油，倒入番茄炒出沙，要想颜色艳一点，可以加两勺番茄酱。
加盐，倒开水煮十分钟，加入事先洗净，切掉根部的金针菇。
从冰箱里取出虾泥，用勺子一勺一勺地挖了下入汤里，煮两分钟飘起就可以，撒点白胡椒和香菜葱花即可。
虾要选择新鲜的，不然虾滑的口感会差很多
制作虾泥要反复摔打上劲
还可以多做一些虾泥放置冰箱备用，想吃时挖几勺下去，太好料了！
随吃随取，一劳永逸。
卤肉抢疯了
用料：
2只猪耳朵
500克二层肉
500克猪颈肉
4勺酱油
4勺料酒
3勺卤水
半勺糖
2勺老抽
1勺蚝油
做法：
所有的肉清洗干净，锅里煮开水，放入姜片，猪耳朵放进去煮一下，去腥味和血水，其他肉可以不用，然后所有的肉用平底锅煎一下。
放入料酒，酱油，卤水汁，糖，老抽。煮开后用最小火。盖上盖子，时不时翻动一下上色。
肉肉明显缩水了，筷子能插进肉里就熟了，加上一勺蚝油，再煮5分钟就可以关火了，香气四溢，闻到就流口水。
干酪土豆面包
这款外形独特的面包（有点像比萨哈）作法简单，口味比较独特，好吃！
用料：
发酵好的面包面团一块、中型土豆2个、橄榄油、胡椒粉、盐均适量
干酪2片、黑橄榄6个
做法：
土豆去皮切成
3里面的厚片、平底锅放橄榄油、放入土豆片撒一点盐、胡椒粉盖盖小火烘烤2分钟，翻面再撒一点盐、胡椒粉再烤2分钟，至变软，取出备用、橄榄去核切小块
、发酵好的面包面团擀成大片，大小可根据自家的烤箱大小，薄点厚点均可，放入铺好烘焙纸的烤盘，涂上适量的橄榄油，放上土豆片再刷上一层橄榄油
将撕成小块的干酪和橄榄碎放在土豆片上，撒上黑胡椒碎
放入预热200度的烤箱，烘烤10分钟，表面金黄即可
低糖桂花烧饼
有低卡味之素砂糖，老人也能吃上美美的桂花烧饼，不怕血糖升高。爱美的人儿也不怕吃胖哦。我按10个小芝饼配方。酥的掉渣，微甜美味。
用料：
油皮原料
110克面粉
10克味之素砂糖
35克色拉油
1.5克盐
48克水
油酥用料
75克面粉
30克色拉油
馅
10克糖桂花
50克味之素低卡砂糖
做法：
准备食材
油皮食材中加入糖和油皮食材。
放厨师机3档搅20分钟，然后醒面十分钟。
做油酥，色拉油中加入面粉中拌匀。
揉成光滑油酥。
做桂花糖馅，味之素倒入碗中。
再加入糖桂花拌匀。
成桂花糖馅。
将醒好油皮分成若干剂子。
剂子10左右。
油酥分成克8克小剂子。
油皮中包入油酥。
像包包子一样。
包好滚圆。
擀成舌状。
卷起。
再擀开。
再卷起。
手指上下一捺。
将饼擀圆，包入少量桂花糖馅。
擀成您想要的形状。
刷上全蛋液。
撒上芝麻，预热烤箱，上下火200℃烤十五分钟。
出炉啦，桂花飘香。
酥得掉渣，美味健康。
您尝尝。
飞饼版菠萝派～快手～
用料：
370g菠萝
15g黄油
10g低粉
10g玉米淀粉
50g糖粉
4张飞饼
1颗鸡蛋
做法：
将飞饼从冷冻室取出，常温解冻。
黄油下锅化开，菠萝切小丁放入锅中翻炒至如图中所示，锅铲剥开基本没有成片汁液。不用额外加水，翻炒过程中菠萝会自己出水。
将低粉、玉米淀粉、糖粉加水调成无颗粒淀粉液备用，这一步可以在收菠萝汁时操作。
将淀粉液倒入锅中与菠萝混合，开小火搅拌至粘稠（一定要小火不停搅拌，否则会糊底）。至此，菠萝馅完成。
关火，将熬制好的菠萝馅放入冷水中降温。我是为了快所以整锅端到洗碗池中隔冷水降温。当然，也可自然降温。
在擀面台上撒些低粉防粘，取两块飞饼擀成长方形，其中一块铺上菠萝馅料。不要铺太满，否则待会收口时会露馅～
将另一块没有铺馅料的飞饼皮盖上，用手先按实四周，再用叉子压一圈花边。
将一颗蛋打散，用刷子沾上蛋液涂满菠萝派表面，再用小刀在菠萝派表面划几道。
也可以用一块飞饼皮制作菠萝派。将菠萝馅铺在飞饼皮二分之一处，同样不要铺满需要留边，再将未铺馅料的另半边折过去对称盖住，捏紧收口，压边，涂上蛋液，划几刀。表面划刀时千万不要划深了，不然表面划破后在烘烤时菠萝派会吐的😱（爆浆）。
烤盘铺上油纸，烤箱预热，温度200度25分钟。因每人烤箱温度不同，所需时间自行调整，只要派皮分层，菠萝派表面上色即可。
成功的菠萝派外面很酥脆，内里的菠萝馅酸甜适中，滑而不腻，咬一口下去会掉渣，但是内陷不容易滴落。否则不是烤得不够时间，就是内陷汁液没收干。不过也有人喜欢水分多的内陷，因人而异，毕竟萝卜白菜各有所爱嘛～
最后上一张手一抖割伤了它的图片～看～这就是吐了的菠萝派～
可可味蜂糕
懒人版蜂糕，看了别人的菜谱试了一下，没想到随手放的原料，却做出了漂亮得象巧克力蛋糕那样的蜂糕，完全是淡口的，超级喜欢
用料：
20克可可粉
20克细砂糖
150克中筋面粉
100克奶粉
5克干酵母
20毫升水
20毫升牛奶
做法：
发酵是最关键的一步，第一次发出这么完美的状态
蒸完一定要虚蒸几分钟才能开锅，否则会塌陷的
切面非常漂亮，手感象蛋糕了，松软可口，主要是浓郁的巧克力香
三彩酒糟丸子
讨厌吃菠菜和胡萝卜，就折腾一下午捣鼓进糯米丸子里，还把甘蓝也拉进来了。挑食坏习惯确实不好，主要是比较麻烦。
用料：
若干棵菠菜
一根胡萝卜
一颗甘蓝
少量放搅拌机时下水
两撮枸杞
适量酒糟
2个，打匀全蛋液鸡蛋
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
家常汤面
2-3人量
用料：
三个西红柿
五棵小油菜
面条
盐
醋
香油
做法：
把油菜和西红柿洗净
在锅里放适量的水，西红柿切块放入锅中，点火，盖上锅盖。p.s.中火，火苗不要益处锅边就好。
待开锅，按人份放入面条，用筷子挑匀，让面条都浸入锅中且均匀受热，再盖上锅盖。
锅开后，把油菜全部放入锅中，轻轻搅拌均匀，不用盖锅盖。
待再次开锅后放入盐、少许醋，搅拌均匀，关火后点一点香油，完成。
红烧狮子头
狮子是保护动物，所以我们只吃狮子头...
用料：
五花肉
荸荠
大葱白
姜
生抽料酒
胡椒粉
盐鸡精
水淀粉
鸡蛋
老抽
做法：
将五花肉去皮切小丁，加入葱白末、姜末、荸荠末、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、生抽顺一个方向搅打上劲，
再分次加入纯净水搅打将水吃入，再加入少许料酒打入，再加入水淀粉搅打均匀。
锅内烧油至七成热，将肉馅在手中团成球刑，下入油中大火炸紧皮，再转中火炸成黄色捞出，
将狮子头放入砂锅中，将生抽、老抽、料酒和足量清水倒入砂锅至没过狮子头，大火烧开转小火烧一个小时，
捞出狮子头摆盘，将剩余的汤汁倒入锅中淋入水淀粉勾芡至浓稠，再将汤汁淋在狮子头上
清蒸黄花鱼（快手版）
用料：
1条黄花鱼
2根葱
5片姜
2勺蒸鱼豉油
做法：
蒸锅先加水（约至蒸锅的1/3），大火烧煮
黄花鱼洗净（鱼肚以及鱼头的黑膜一定要洗干净，不然会苦），鱼身两面各斜划3刀，放入盘中
姜片切丝，放在鱼身以及鱼肚里，一根葱打结放在鱼下面，一根葱切小段待用
水沸后（冒大泡），将盛有鱼的盘子放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸煮10-15分钟（适鱼大小而定）
鱼蒸好后倒掉盘子里的水（因为腥）和姜丝、葱结，葱段放在鱼身上，开锅热油（约3茶匙）至冒泡，淋在葱段上，淋上蒸鱼豉油，开吃💗
无糖无油蛋糕
宝宝每次看到我做吃的都非常着急要吃，但是大人的食物孩子不能吃。所以一直想给宝宝做蛋糕，但是蛋糕配方都是高油高糖，烤箱烤出来的又比馒头要香很多，因此我综合了好多菜谱自制了无糖蛋糕，用如实酸奶用如实酸奶用如实酸奶！婴儿和减肥人士适用，非常健康。家里没有戚风蛋糕模具，用的烤盘，量少所以比较薄，很香软，刚出炉的时候外皮还是脆脆的，给孩子吃放冷了就软了。建议尝试过酸奶和全蛋的婴儿吃。
用料：
5个鸡蛋
3-5滴柠檬汁
100克如实酸奶
100克低筋粉
做法：
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，放在无水无油的盆子里
蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀，再加低筋粉搅拌均匀，此时烤箱可以预热了，150度上下管预热（实际到时候120度烤）
打发蛋清，挤入几滴柠檬汁，没有的话就不加，高速打发，一直到打到小尖尖为止，我相信你看过很多蛋糕菜谱一定懂的
蛋清打发到位后，取一半放到蛋黄的盆里翻拌均匀，注意用刮刀炒菜一样，不要旋转搅拌，然后再一起倒回剩余的蛋清里面继续翻拌均匀，要轻柔
烤盘铺油纸，倒入蛋糕液混合物，摊均匀，震一下出气泡，然后放进烤箱，改成120度，烤40-50分钟，四十分钟后用牙签戳一下看看有没有熟了，不熟的话再烤一会，一般量少受热面积大很容易熟，想表皮脆一点可以多烤一会
出炉，放凉就能吃了，当然趁热吃也是可以的，里面质地很轻柔，按一按会回弹，无糖无油健康啊
玫瑰黑加仑吐司（松下面包机）
用料：
干玫瑰花
黑加仑干
250g高筋面粉
180ml冷水
3g盐
2g酵母
做法：
面粉，干玫瑰花磨成粉放入面包桶，再加入水。
酵母放酵母盒，黑加仑干和盐放入辅料盒
开启面包机，选菜单5，有葡萄干
完成。
包菜滑蛋
用料：
100克包菜
2个鸡蛋
50克胡萝卜
姜
葱
少许胡椒粉
做法：
将包菜切成丝后洗净沥干，胡萝卜切成小丁，生姜切成细丝，葱切成花
鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐与胡椒粉拌匀
热锅放油，先放入胡萝卜丁煸炒一分钟左右
再放入包菜与姜丝，大火翻炒两分钟，加入适量的盐炒匀
再倒入鸡蛋液，快速将其滑炒至成型后放入葱花炒匀即可
好吃易做的焗玉米
用料：
半个蒸熟的玉米
适量芝士
少量炼奶
做法：
芝士薄薄一层铺底，
玉米粒拌一点炼奶铺芝士上，
再铺一层芝士。
上下火200度左右烤，
看着颜色变金黄就ok了。
 完美😚
螃蟹烧年糕
螃蟹、年糕、葱姜
用料：
2螃蟹
适量年糕
做法：
螃蟹洗净斩块，起油锅放姜片，下螃蟹块，螃蟹有膏的部分对着锅底，这样膏就不会散了。等膏凝结后稍微炒下，放半碗水，一勺老抽上色，生抽，糖，汤汁沸腾后下年糕再煮3、4分钟。最后下葱段起锅。
#健康减脂餐#吃饭是一件科学的事
从今年的六月份开始参加小一的减脂营，到现在三个月，学习管理饮食，合理安排每天摄入的蛋白质、脂肪、碳水，配合运动获得了初步的效果。不但瘦了，而且皮肤好了，精神好了，更让我有信心继续按这样的方式安排生活。
这个菜谱是想把自己每天的饮食记录保存下来。其中每餐的各种食物分量，要根据每个人的体重基数和减脂目标而有变化的（所以我的分量未必适合你）。
如果你对科学管理饮食感兴趣，欢迎加小一weixin～yangyn_521

本菜谱纯属个人使用
用料：
鸡胸肉、牛肉、虾、鱼蛋白质
橄榄油、椰子油、玉米油脂肪
粗粮碳水
做法：
蛋白质：鸡胸肉、牛肉、羊肉、猪里脊、虾、鱼、贝类等
脂肪：橄榄油、椰子油、玉米油
碳水：粗粮、杂粮
橄榄菜四季豆
橄榄菜四季豆是以肉末和四季豆为主要原料的家常菜，也是一道下饭菜！
用料：
2勺橄榄菜
100克肉末
200克四季豆
适量红辣椒（朝天椒）
适量蒜末
适量姜末
适量生抽
适量蚝油
少许盐
适量油
做法：
四季豆洗干净，去蒂。
切成颗粒状。
放入开水锅中，绰水2分钟！
绰水之后，捞出放入冷水中，这样口感更好！
放入油热锅，倒入姜蒜、辣椒爆香。
中火倒入豆角、肉末炒至入味，放入适量盐、生抽和蚝油炒香（盐可以放少许，因为橄榄菜有味道的）最后倒入橄榄菜炒均匀即可！
香浓玉米汁
家人爱吃就是我的动力
用料：
250g玉米
800ml水
8颗冰糖
做法：
新鲜玉米剥粒清洗干净放入破壁机
放入八颗冰糖，玉米本来也带甜，所以不喜欢吃甜的可以适量减少冰糖或不加，因人而异
加入清水至破壁机800ml位置
按玉米汁按键然后启动
好了就可以直接饮用，过滤后饮用口感更佳
黄芪红枣枸杞乌鸡汤
黄芪补气，红枣补血，枸杞补神，和乌鸡一起炖特别适合女生大姨妈走后进补。
用料：
半只乌鸡
半块老姜
10个红枣
5片黄芪
15～20粒枸杞
做法：
把乌鸡，生姜，黄芪，红枣等洗干净，加入温水，待其炖两个小时后加入枸杞，太早加枸杞会烂掉。
总共炖3个小时就可以出锅啦
紫薯红薯🍠葛根粉圆
2018厨房去库存
做这个的起因是越南紫薯老妈不爱吃 天热就长芽了 搜索紫薯菜谱没有很简单的 家里还有好多葛根粉 于是想到做芋圆 试试葛根粉行不行 果然有个葛根粉版本 于是走起
用料：
102克紫薯
82克红薯
180克牛奶
16克生粉
8克糖类
酌量姜丝
58克葛根粉
做法：
蒸好薯类 葛根粉加少量水用打蛋器搅拌均匀 薯类压匀 薯类与葛根粉3:1比例混合 刮刀搅拌 如果薯类压不碎 就过一下筛子 如果水加多了 后面可以加点生粉 做出来口感很软
揉成六克左右小圆子 和好的粉团手感略湿 跟做汤圆的手感相似
煮粉团 烧水 水开后 加入两类粉圆 煮至圆子浮起来 捞出
锅中加入牛奶 糖类 姜丝 中小火加热 刮刀搅拌 煮至起小泡泡 盛出来放粉圆碗里 就可以开动啦
炸小酥肉
参考其他人的帖子
用料：
带点肥肉的瘦肉
面粉
淀粉
鸡蛋
啤酒
做法：
肉切小条，有肥有瘦，放五香粉，盐，料酒少许，生抽少许，用手揉一下，腌半个小时，
面粉80g，淀粉20g，鸡蛋2个，少许啤酒，调匀，有点干干的，但是筷子粘了能流动，也放半个小时，
把面糊倒入肉碗，搅拌均匀，另一小碗装干面粉，锅里下油烧热，我会先关火，肉团在干面粉里滚一下，一个小球放入油锅，放多了，开火炸，有点黄了起锅，所有的炸完后，在倒进去重复炸一次，起锅就可以了，直接吃烧菜都可以。
芒果慕斯夹心奶酪慕斯兔+巧克力慕斯沙皮狗
在网红茶品店吃了慕斯兔以后就一直想回来尝试一下，毕竟128一只的价格还是让人觉得偏贵了，很简单的东西只是模具而已嘛。因为目前网上的还没有现成的方子，所以结合以前的经验自己琢磨出这个方子，供大家参考，吃过的朋友都说还不错，不比网红店的差！
用料：
芒果慕丝馅
30克牛奶
50克淡奶油
10克糖
半片（2.5克）吉利丁
40克芒果浆
奶酪慕斯液
120克奶油奶酪
270克淡奶油
2片（10克）吉利丁
5克可可粉
60克牛奶
做法：
准备好材料 这家的芒果浆做出来口感很好，价格也很便宜，因此特别安利一下。先做芒果慕斯馅 因为还要冷冻成型。
2.5克吉利丁片 冷水泡软待用。
将泡软的吉利丁片沥水后放入30克牛奶中，小火加热直至吉利丁完全溶解与牛奶混合，注意尽量不要煮沸，必要时可以离火搅拌。
50克淡奶油加入10克糖打发至流动发泡状态，如图中出现纹路的状态，因为整体量比较小，所以打发稍过一点问题不大，后面还要加入刚刚的牛奶吉利丁液可以中合。这里也可以熟悉打发程度，因为后面要做的奶酪慕斯液就必须要求打发的恰到好处。
将牛奶吉利丁液加入打发的淡奶油，再加入40克芒果果浆混合均匀，充分混合和放入冰箱冷藏即可，时间1个小时以上即可成行。因为是作为内馅，所以不比太纠结气泡。
奶油奶酪室温软化后备于盆中，这里安利一下快乐牛这个品牌的奶油奶酪，虽然贵一些，但是口味很好，而且独立包装对于保鲜也很方便，比安佳那种1公斤大块的好用也好保存。
120克奶油奶酪加入20克糖搅打充分至顺滑无颗粒。
270克淡奶油加入20克糖打发至流动状态，这张图片不是很清楚，可以参考芒果慕斯馅部分的图片，纹路清晰，但要保持流动状态。
10克吉利丁片冷水软化后放入60克牛奶中制成牛奶吉利丁液（过程图省略，参照芒果慕斯馅部分），将牛奶吉利丁液加入打好的奶油奶酪充分搅拌均均再与打发的淡奶油混合，翻拌均匀至顺滑无颗粒状态。
取兔子模具先加入一半慕斯液后，这里慕斯液一定不能有气泡，否则影响外观。放入冰箱冷藏30分钟后取出。

这里特别说明我用的这款模具可能是材质有问题，脱模非常费劲，表面也不够光滑，下次准备提前抹油再试一次。但是这种30元左右的六连模具跟60元的单个模具肯定不能比，追求卖相的可以去买那种高级模具，同样出六个 模具价格翻了10倍左右，各位可以斟酌选择。
冷藏30分钟后取出模具，慕斯液基本成型，将之前做好的芒果慕斯馅取适量大小放入模具中，然后将奶酪慕斯液填满模具，中间注意控制气泡，左右轻微晃动，确保慕斯液充分填满模具。放入冰箱冷冻。
剩余的奶酪慕斯液加入5克可可粉充分混合均匀，装入裱花袋，挤入模具中。放入冰箱冷冻。

兔子和狗都要放入冷冻层，时间最好在3小时以上，冻得越硬脱模越方便。
慕斯狗脱模非常方便，喜欢完美的可以融化一些巧克力，装饰眼睛和鼻子，后装饰的方式不够平滑，但比起事先在模具中挤好的方式，脱模更靠谱儿一点。
受于模具的限制，兔子脱模不理想，表面光滑度不够，必要的时候事先抹油可能会好一些，大家注意一下。
装饰以后的兔子效果图，还是很可爱的吧，至少味道上绝对不比店里差，而且一次做6个，可以痛快吃，不用考虑价格，哈哈。

第一次发食谱分享，希望大家喜欢！！
竹薯粉
用料：
竹薯1000g水2000g
做法：
把竹薯洗干净，切片。
竹薯片用破壁机打碎，然后用筛网过滤让淀粉沉下来十几分钟后把水轻轻倒出来。让淀粉凉干就ok.