xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粒粒甘香五常大米拌饭
认识大米妹妹四年了，感谢她培植了这些好吃营养的大米，也出于对大米的无限喜爱，我时常和家人一起制作关于“大米”的美食。
广州这两天天气冷了，路上稀稀落落，很冷清。今天立春了，希望困难快快过去，美好的春天如约而至，接下来的日子越来越幸福快乐。
于是，我和孩子一起制作了这款好吃的拌饭，不上火的好滋味，一起试试吧😊……
用料：
2杯五常大米
适量米水
5-6朵香菇
20克虾米
15瑶柱
30克萝卜干（菜脯）
2根腊肠
20克花生
1根葱
10克姜
3-4瓣蒜
适量油
10克糖
2勺酱油（甜酱油最好）
做法：
瑶柱和虾米🦐
香菇、花生和菜脯
腊肠
看起来很普通，吃起来超好吃😋的大米，按正常程序煮饭。
各种干品洗净泡发，切好葱、姜、蒜。泡香菇的水过滤一下留用。
粒粒甘香取决于切成小粒装小块状的食材，这个过程比较费时，但是可以请小朋友帮忙，比如：去除泡发的花生米的皮和把瑶柱撕成小条状。他们🉑️喜欢参与其中了……
放油爆香姜蒜。
加入各种食材翻炒，炒出滋味和香气。小朋友做好全服“武装”参与炒制的过程，说是为了防止油花乱溅，这个意识不错👍
先加入糖翻炒，让本来味道比较咸的食材味道变得温和甜美。
加入泡发香菇的水焖煮一下，加入酱油，如果有印尼的甜酱油更好。
米饭煮好以后先拿出来放一下，挥发一下多余的水蒸气。
粒粒甘香食材制作完成了✅……很可爱很热闹但又很听话的感觉……
把食材加入米饭中翻拌均匀……
加入小葱花
装盘！
冷冷的天气里，这一碗米饭，配上一小碟水煮青菜，再配上一杯浓浓的陈年普洱茶，很治愈的感觉。以此，为自己打气，也为2020加油💪💐
不上火，很美味🌹 试试吧😊
一试就成功的牛奶炖蛋
超级简单，温暖内心的小甜品
用料：
230ml纯牛奶
糖15克
鸡蛋 2只
做法：
牛奶先加温就好，不要很热，鸡蛋打匀，过滤去泡泡。
秘诀就是锅里先热好两个碗，要很热，放入蛋奶浆，中大火加热45秒 关火焗10分钟。
零失败的长崎kasutera蛋糕
著名的日本长崎蛋糕 湿润细滑的微甜口感 一起来试试吧
用料：
3个蛋清
3个蛋黄
20g牛奶
140g白糖
80g中筋粉
20g蜂蜜
10g炼乳
20g沙拉油
做法：
无水的不锈钢盆里放蛋清，打发。分3次加入白砂糖。打至提起打蛋器带有小角即可。
 再把蛋黄打散，加入1中。然后将牛奶，沙拉油，炼乳和蜂蜜搅拌均匀后，也加入1中，进行搅拌。
加入筛好的中筋粉。
160度烘烤25分钟。烤好后用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏两天即可。
莴笋炒肉
用料：
1根莴笋
5块钱猪肉
4瓣蒜
5只小米椒
克盐
克油
生抽
做法：
猪肉250克，去皮，肥肉切片（大片），瘦肉切片（薄片），瘦肉加盐生抽抓匀腌制5分钟，小尖椒（小米椒）切段，蒜头切片，莴笋切薄片。
肥肉下锅，加猪油，炸油至肥肉泛金黄色，下瘦肉，蒜片，辣椒圈，快速翻炒至八成瘦肉变色不泛红，盛出（油留在锅中），下莴笋片，加盐少量，大火爆炒30秒到1分钟，加猪肉，爆炒，加水少许，收汁出锅。
广式大粽
我们家包粽子是用柊叶（又称冬叶）来包裹的，这种叶子产于广东、广西、云南等地，也是经典的肇庆裹蒸粽用的叶子。发现我们家跟其他地方的包法不一样于是乎决定建一个。

柊叶是自家种的所以特别新鲜哈哈，过年时候的叶子要比端午的叶子成熟一点，端午的因为太嫩所以总是很软

这个粽子不存在咸甜口味之争哟（至少我是这么认为的= =）
因为不调味吃的时候可以按喜好放酱油或者白糖。
小时候总是喜欢这天吃咸的明天吃甜的

过程图是过年的时候拍的（顺德过年有包粽子的习惯）
那个时候包了十几斤的糯米几斤的豆子啊！_(:з」∠)_
因为好玩于是乎做了二十几个放进腊肉的
一两百只粽子各种送人
家里就像是个家庭小作坊哈哈
端午节反而没过年做的多
前天老爸提议再做几个咸蛋五香肉粽，粽子解剖图就是这个

很希望找到除了我们这边还有跟我们家包粽子一样的！！！
用料：
糯米
柊叶（冬叶）
红豆
无皮绿豆
眉豆
花生
莲子
碱水
花生油
做法：
糯米洗净，放适量的花生油和碱水拌匀。再把洗净的红豆绿豆眉豆花生莲子放进糯米中拌匀
柊叶洗净置于一旁，两到三片重叠置于手心（可以是一片大的在底，上面再重叠放两片小的），用杯子舀一勺1置于掌心
把叶子靠近自己的一面左右折叠
把尾部向后方收起
一手拿着，另一只手轻轻拍几下，定型，再以3的相反方向右左折叠叶子，此时中间便会形成一个尖尖的角，整体呈三角形
拉出白线以手指为界留出比粽子底部长10cm左右的长度，重叠置于底部，此时形成了一个洞
开始一圈一圈的绕粽子，大约绕十圈，留出20cm左右剪断白线
剪断的那端穿过6，两端白线拉紧
白线从底部拉出在粽子表面交叉并且在底部打结（像包裹礼物一样）
包好的粽子就是这样的
大锅烧开水，蒸熟即可
多汁猪肉大葱包
用料：
800克普通面粉（中筋粉）
420克水
10克安琪酵母
700克五花肉馅
 60克小葱碎
 22克生抽2勺
约10克美极鲜（可不放）1勺
约25克耗油2勺
约10克老抽1勺
25克料酒2勺
2克白胡椒粉
5克糖
一小勺盐
24克香油2勺
100克水
3克姜泥
做法：
酵母用的普通安琪就可以，酵母放入面粉中
和面成一个面团即可，盖上保鲜膜醒面20分钟
准备肉馅，我用的3比7的肥瘦比例的五花肉
先说下勺子，我用的是这种勺，一勺液体大概10-15克因为密度的关系重量不等，上面我也标注了大概重量，换勺也可以，这些调味品多点少点都无所谓，最后用盐找齐就行
除了水之外，所有调味品加入
搅匀
加入100克水，分三次加，每次都顺时针搅和吸收后，再加下一次
面团揉至光滑后，开始发酵，发至两倍大，取出揉面排气，醒面15分钟
分成2个面团揉圆按扁
中间掏个洞
慢慢扩大洞口，然后扯开，铺在桌子上搓成长条
切剂子
擀成片放入适量包子馅儿
包包子
放入锅中，锅中放水提前烧微热，关火，放入蒸屉，盖盖子进行二发，稍微变大即可
开锅后蒸12分钟，我今天包的包子非常小，这个时间够了，根据包子大小酌情加时间
都是肉汁
轻松DIY双皮奶
用料：
1000克牛奶
2个蛋白
80克糖
做法：
牛奶砂糖放入锅中，加入鸡蛋清搅拌均匀 
分小碗上锅蒸8-10分钟左右
放凉  切上自己喜欢的水果粒，搞定！
红薯煎饼
小点心
用料：
一个红薯
少许糯米粉
少许糖
一勺黄油
做法：
把材料都混合，糖可加可不加，看个人口味
粉我是不确定，一点点加，直到不是那么粘手
在锅里倒点油，小火，把揉好的面抓点揉圆压扁，放锅里煎
煎至两面金黄就可以出锅装盘了
脏脏面包
不是开酥的，普通巧克力面包，再做淋面，筛粉
面包参考了爱和自由的巧克力甜心
用料：
面包面团
200克高筋面粉
50克低粉
15克法芙娜可可粉
1/2茶匙耐高糖酵母粉
35克糖
1/2茶匙盐
10克奶粉
1个小的鸡蛋
110-120克左右水
25克黄油
50克耐高温巧克力豆
淋面
100克牛奶巧克力
100克奶油
做法：
主锅加入鸡蛋，水这个两个的总量是160克，先打鸡蛋再加水，然后加酵母，糖，30秒/速度3搅拌均匀。加入面粉、奶粉、可可粉、盐，30秒/速度3到6搅拌均匀，启动揉面模式2分钟。
加入黄油揉面2分30秒，取出面团收光发酵到2倍大。
发酵好，分割滚圆，每一个60克左右，醒发15分钟。
第一步擀开整形成水滴型。
第二步擀成一头大一头小的锥形，在大的一头放上耐高温巧克力，从大的一头开始卷起来。
整形完毕放烤盘盖上保鲜膜入烤箱网架上，下面烤盘装热水发到1.5倍大，180度15分钟烤。
烤箱烤面包的时候来做甘纳许，牛奶巧克力加奶油入主锅，5分钟/50度/速度1搅拌均匀。
面包出炉沾上甘纳许，筛上可可粉。感觉好丑😏
是时候告别厨房油烟了。
无水少油版虎皮青椒（炸辣椒）
作为一个湖北人，我老家靠近湖南，所以这道湘菜也是我的家乡味道。一般湘菜馆味道正不正宗，试试辣椒炒肉或者虎皮青椒就知道了。今天介绍老妈版虎皮青椒，无水版。家里没有豆豉了，少了这个灵魂味道，将就一下。第一个视频菜谱，希望大家喜欢😘
用料：
在个青椒
瓣大蒜
勺酱油
克盐
克油
做法：
锅无油无水烧干，加入洗净的青椒。
中火煸炒，让每个辣椒均匀受热起虎皮。
微微起皮，加一点油，盐适量。（豆豉版：青椒微微起皮，扒到锅边，锅芯中央倒少量油，倒入洗过沥干的豆豉煸炒出香味，然后和锅边的青椒混合炒）
锅铲子边压边炒，炒至断生变色。
辣椒越熟透越好吃😋
忍不住咽口水了，嘿嘿。尝一个试试盐
起锅，无水，无滤镜效果图。贼辣～哈哈
郊外BBQ
好天气好朋友
用料：
各种肉
各种饮料冰块儿
方便面
餐具鲜花玩具
做法：
布置ing
布置ing
布置ing
烤
烤
烤
烤
烤
肉吃多了煮一锅辣白菜味儿方便面，可以成功的再次开胃
必须抢着吃
烤棉花糖
最后玩儿个水
辣椒炒肉丝
用料：
6两半肥瘦猪肉
50克木耳
2条青辣椒
8条红辣椒
4个蒜头
1/4个茄瓜
半条胡萝卜
做法：
要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟
加入辣椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入萝卜丝，加入盐，糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅，最后撒入葱花
起锅前撒入芝麻就吃得
泡沫咖啡
☕️最近韩国突然流行起来的泡沫咖啡，很多博主明星都有尝试，我本人就很爱喝咖啡，在b站上看到的HANSE老师的方子，果断动手尝试啦，咖啡是真的能打发而且是从未尝试过的好喝口感！
用料：
2勺速溶黑咖啡
2勺糖
2勺热水
1杯牛奶
做法：
材料很简单就是速溶黑咖啡，牛奶，糖和一点水。有很多厨友问是不是一定要速溶咖啡，我还是在前面再提醒一下吧，因为现磨咖啡和挂耳的话是没办法完全溶解的所以打不到这样子的质地哦，雀巢那种二合一带植脂末也打不发，最后面我有试过可以看一下👇🏻
咖啡粉两勺
细砂糖两勺（糖可减量可换代糖最好不要不加，不加糖打的效果看最后面有更新）
热水两勺。量的多少取决于你要做多少而已，咖啡粉和糖和水的比例是1：1：1就可以了，我这边给的量差不多是刚好够一杯
用蛋抽搅拌溶解均匀。
一般博主的话是用手打发的，保守估计也要7到10分钟，我没有麒麟臂于是决定上电动打蛋器，（或者有打奶泡器也是可以的）效率简直翻倍👌🏻
低速打一会儿咖啡就开始变色变粘稠了
再打一会变成类似于奶油的质地就可以了
咖啡真的可以打发到这种扣碗不掉的程度好神奇的！
牛奶倒入杯中，不要倒太满啦，冰的热的牛奶都可以的
打发好的咖啡盛到牛奶上面，泡沫咖啡get👌🏻
喝之前要搅和搅和和牛奶混均匀
口感真的很不错，上层有种类似奶泡的感觉，我觉得比普通的拿铁好喝👍🏻
静置一会儿的话会出现泡沫分层，像拉花一样好好看哈哈
看到很多厨友打发不成功或者有问一般的二合一速溶咖啡可以吗，我就拿了一条雀巢试了下结果证明是不行的🙅🏻‍♀️如果是雀巢黑咖啡是可以的哦就是二合一不行
首先少量的水的话没办法完全溶解除除咖啡粉之外的植脂末。
打蛋器打了五分钟之后还是这样的状态，没有办法打到稳定的泡沫状，所以雀巢二合一那种是不行啦。如果用的二合一咖啡里面是粗粒的黑咖啡，那种的是可以把植脂末过滤掉用就行了👌🏻
到底不加糖能不能打发呢？因为问的人太多我又来更新了，试了一下，完全不加糖的话打发也是可以的但是时间上是加糖打发的两倍，打发效果上也没有加了糖那么绵密有明显的小气泡而且消泡会快一些，如果实在不爱糖也能接受这个效果，那就不加吧😂
还有问得最多的问题就是能存放多久，于是我又来做实验了，打了一份试试，分了两半放常温室内和冰箱
三个小时之后的室内的一份，放半个小时就出现了小白点，而且气泡变得密集，但整体状态没有改变
冰箱的也是一样，出现了小白点，这可能涉及到什么化学反应我就解释不来了，气泡也一样变多了
室温的放了一夜，表面看起来和昨天一样，但是内部已经变硬变的很黏应该是没法吃了吧
冰箱放一夜的内部还好，但是也明显消泡了，有少许咖啡液析出。建议大家还是当天打当天喝吧，我做一杯五分钟就搞定了也很方便啦
啊今天一个朋友说打不发，然后我也试了下发现用这个打奶油的四线头打发效果很差哦可能只能打出泡泡，底部和咖啡液的接触面小且线太少了，建议还是用蛋抽头打哦
蒜蓉清烤生蚝
在家也能做美味的烤生蚝。卫生，干净。本人喜清淡，故只用了蒜蓉与精盐作辅料，更能显现生蚝的鲜味。朋友不喜欢蒜蓉，换葱花也是可以的。
用料：
10只连壳生蚝
一只蒜
适量精盐
适量油
做法：
1.剁蒜蓉。把剁好的蒜蓉混入精盐与生油。备用。
我是自己不会开生蚝的，故在市场请小贩帮忙开壳，连了半边壳。回家用清水冲洗生蚝，把表面的淤泥冲掉。记得生蚝的背面也要按摩洗净哦。
3.烤盘铺好锡纸，生蚝放在上面。将步骤一做好的蒜蓉按您需要的量添加在生蚝上。我喜欢清淡，于是不太放蒜蓉，油和盐多一点点。
置于烤箱，中层，200度，上下火，烤15分钟。事成。
羊肚菌党参排骨汤
暖胃 补气 补肾 润燥
用料：
排骨
羊肚菌
党参
生姜
做法：
用开水搓下 去血水 洗净 
泡发好的羊肚菌
少许党参
一块生姜 拍碎 
羊肚菌泡发时留下的水 
全部放入锅中 
大火煲开 小火炖 2小时 ，汤成。
喝的时候 加入喜马拉雅粉盐 鲜美。
花生酱玫瑰花面包
份量参考可以做三个6寸蛋糕模。
用料：
75克老面
75克全麦粉
270克高粉
3克盐
30克白糖
30克蛋液
180克牛奶
10克鲜酵母
30克黄油
适量花生酱
做法：
所有材料除花生酱和黄油外入主锅，4分钟揉面，加入黄油4分钟揉面，取出滚圆一发至两倍大；平均分割成三份，每份再分成6个小面团滚圆。收口朝上擀开成牛舌状，在半边涂上花生酱。
对折后从上往下卷起。
入模具二发。
发至两倍大。
烤箱预热180度，烤25-30分钟，注意观察上色情况并及时加盖锡纸。
剁椒鱼头
剁椒不是剁椒 鱼头还是鱼头 自己也能做出大餐味~
用料：
1个鲢鱼鱼头
盐
醋
料酒
老抽
生抽
红薯粉
姜
葱
红椒
做法：
鱼头片开，涂抹盐、少量醋和料酒，放入姜片，腌制10分钟
碟中铺上一层红薯粉，将鱼头放好，摆好造型。红椒切小段，以最好看的形状遍布鱼头，哈哈~ 看不见鱼头咯~
隔水蒸，开锅后蒸15分钟即可
葱切末，摆放鱼头之上
锅中烧少许底油，加入少许老抽和生抽，油热后淋到鱼头上，听到噼里啪啦的声音就是最香的了~ 哈哈~
银耳枸杞汤
用料：
半朵银耳
适量枸杞
适量冰糖
做法：
我用的是干银耳，需要提前泡水，差不多半小时(如果是新鲜银耳就不用)，用食物剪刀剪小块，中间黄色部分去掉，洗干净捞起
放入高压锅，加入水(水要比银耳多一些，因为银耳熟了会膨胀)，再加入适量冰糖，煮半个小时
高压锅气消了，开盖，放入洗干净的枸杞，搅拌均匀就成功了，是不是很简单啊
用小美轻松完成高颜值牛奶紫薯山药饮
天渐寒，梦幻般的紫，浪漫中带着浓浓丝滑暖意的美容养颜牛奶紫薯山药饮做起来。
用料：
1个紫薯
1根山药
1盒牛奶
做法：
紫薯、山药去皮、切块，用小美自带的秤称了一下，紫薯净重137克，山药净重40克。牛奶250克。
放入主锅。
加入牛奶，再加300克水，喜欢稀一点的多加100克水。
选择时间20分钟温度100速度1，煮熟。
20分钟后牛奶变成淡淡的紫粉色。
选择时间30秒速度10，研磨，让口感更顺滑。
丝绸般柔滑，透着浓浓奶香，香甜可口，健胃养脾。
养眼、养颜，一杯在手、愉悦在心。
花胶红豆小米粥
用料：
10g（泡发前）花胶
10g小米
50g红豆
10颗红枣
一茶匙（可按需调整）红糖
做法：
花胶提前两天泡发好，红豆隔夜泡水（也可提前-5小时泡发）
将红豆和红枣放入电饭锅内，加入清水。水量约没过食材的2倍。按下煮饭键，煲煮一小时。不定时查看水量，以防烧干。
一小时后，加入花胶和小米。适当添加一下水。按煮饭键一刻钟后转保温。半小时后再转到煮饭键煮一刻钟。这样反复两三次。直到粥煮到你自己喜欢的浓稠度，加入红糖即可食用。
南瓜丸子桂花羹
马不停蹄的路过一个夏天，仍是匆匆忙忙，树叶团团的小桂花把空气塞的满满，左边传来南瓜的尖叫，深秋的午后，来碗南瓜丸子桂花羹可好？
用料：
150克南瓜
100克糯米粉
20克藕粉
5克桂花
做法：
南瓜切小块后倒入锅中
中火煮7分钟左右，煮至酥烂后捞出。用勺子背面将它们压成泥，压成糊状就行。
趁热将南瓜泥和糯米粉混合并揉成南瓜面团。
趁热揉成南瓜面团。面团不能太稀，太稀的话蒸的时候不易熟，稀的话可以再加入一些糯米粉揉合，揉至面团可成型为准。
揉好的面团取出后切一半，另一半备用。
然后搓成条。
切成一个一个的小剂子，尽量小一点，因为做的是小丸子。
之后就是把小剂子揉成一个个小丸子，做的过程中面团不时的揉几下，因为面团凉了就会变干。黄黄的小圆球，是不是很可爱。
羹的重点是粘稠，不用淀粉，我们改用营养价值更好的藕粉，这样汁水更加的透明，也更加的好吃。用冷水把藕粉先溶解，这样倒入锅里的时候就不会有结块啦。
锅中的开水烧开后，就可以把小丸子放进去了，煮5分钟左右，完全煮熟后它们就会飘起来。
这个时候赶紧把调好的藕粉汁倒入锅中，并且迅速搅拌，使它和水融合在一起。
汤汁粘稠后就把桂花撒进去搅拌，可以看见干桂花在锅里受热气的作用重新绽放了。
然后就可以捞出装盘了，一碗甜汤就做好了，是不是很简单，却很好吃。
面包的花花肠肠：花朵包
只要包的肠好，不需要什么酱就特别好吃。增加了糯米粉的面包体非常松软，配上有嚼劲的热狗肠，口感棒棒哒！
用料：
180克高筋面粉
20克糯米粉
1个（50克左右）鸡蛋
85克牛奶
2.5克盐
20克糖
3克酵母
20克黄油
做法：
先加牛奶+鸡蛋=135克，然后把高粉+糯米粉+盐+糖+酵母，倒进面包机。开启揉面程序，15分钟后，加黄油，继续揉面程序。
开启发面程序，发至2倍大。
其实做花朵包，火腿肠最好凹造型，可是我家宝贝不喜欢火腿肠，哪怕我买最贵的。所以我选用巴黎贝甜的黑胡椒肠，我家两宝都很爱。
面团均分为4，每个面团大约96克。擀成椭圆形，放上热狗肠，自上而下卷起，两端收口，然后滚均匀。
滚完以后如图所示，拿小刀切开，这个肠比较粗，所以全部切断比较好凹造型。全部切断，再拼凑成花朵。
左下是切断再拼凑的花，右下是没切断，扭转而来的花。之前是用火腿肠，不切断就能扭出漂亮的花，这个不行，肠的直径太大。然后入烤箱2次发酵。
中层，上下火，130度，烤20分钟。我家温度高，请按自家烤箱温度调整。
出炉，撒点葱花什么，我家葱花么有，就用了点欧芹切片。
小馄饨
冒充一下安庆馄饨，解解馋是足够了！
馋了好久好久，已经好多年没有吃到了，然后凭着自己的记忆在家自制！也很好吃，特点就是馅里加蒜！这才是馄饨啊~
用料：
半斤猪肉馅（细）
适量盐
适量生姜
两瓣大蒜
适量胡椒粉
两勺鸡精
少许香油
半斤馄饨皮
做法：
我这是半斤左右的肉馅。一定要买猪前腿肉最嫩的，然后肉馅一定要细的那种，也就是做丸子差不多的那种。
盐、胡椒粉、鸡精、大蒜和生姜都剁碎加入。
顺着一个方向搅拌，一定要顺着一个方向搅拌肉馅，差不多快好的时候加一点香油继续顺着一个方向搅拌。
馄饨皮，我是在菜场买的最薄的那种，还是没有我在湖北的时候吃到的薄，不过也差不多凑合用了呢。
用一根筷子就可以了，因为小馄饨只需要一点点肉就可以了！
用筷子从下面把四个边往里戳一下，粘上肉。
然后想捏纸团一样的捏起来就行了。小馄饨包法阵的很简单很随意………
包好的小馄饨，静置半小时就可以开煮了。
水开后下馄饨。
再次煮开后加一点冷水。反复重复三次，馄饨差不多就好了。
我今儿做的是酸辣的。也可以煮海味的。加点紫菜虾皮做汤底儿。也很鲜…
糖霜饼干
蛋白糖霜也叫糖霜英语Royal Icing，是英式蛋糕中常用的装饰材料。
常用于婚礼蛋糕、圣诞蛋糕、姜饼屋、糖霜饼干等。不同的糖霜状态，可以演绎出不同效果，而且它比淡奶油坚挺而且易于保存、跟植脂奶油一样容易裱花却不危害你的健康、也不像奶油霜那样容易化耐不了高温、更不像翻糖那样害怕进冰箱。它最为重要的一个大优点就是：可以做成各种状态，用于不同的装饰，想稠就稠，想稀就稀。可是它很甜，且遇水则化，不能用于奶油蛋糕的装饰。
用料：
2g蛋白粉
10ml白开水
60g饼干：黄油
30g糖粉
18g全蛋液
100g低筋面粉
73g蛋白糖霜：糖粉
做法：
饼干：
 1、黄油软化，加入糖粉拌均；
 2、分次加入蛋液拌均；
 3、加入低粉拌均；
 4、揉成面团，装入保鲜袋放冰箱松驰1个钟；
 5、冰箱取出面团擀成薄厚适中的面皮，压模压出饼干坯；
 6、入烤箱170度10-15分钟（视饼干大小定），烤至表面焦黄色出炉。

 

蛋白糖霜：
1、将糖粉、蛋白粉拌均加入水用刮刀充分搅拌出光泽（用刮刀勾起时会拉出小弯勾）；
2、这样做出来的糖霜会比较硬不适合做饼干，需要加水调成合适的软硬程度，用刮刀勾起时会慢慢滴落约7秒表面会变的平整；
3、加入各种色素拌均；
4、装入裱花袋剪一小口，先在饼干上描绘出轮廓，再挤满整个饼干表面；
香煎杂菜
炒杂菜+牛尾汤，好吃到哭
用料：
约20个口蘑
2只红菜椒
15根芦笋
10根秋葵
做法：
把材料准备好
红椒切块
植物油、橄榄油、牛油任意一样都可以，小火煎芦笋
洒海盐
同样方法煎秋葵
同样方法煎红椒
同样方法煎蘑菇
摆盘，女儿在就不洒黑胡椒，孩子不爱，女儿不在家就洒一层黑胡椒
蒜苔土豆条
想吃蒜苔又想吃土豆，所幸一起做了，省事
用料：
1把蒜苔
1个土豆
1.5勺酱油
1.5克盐
做法：
准备蒜苔切段，洗净备用
准备土豆切条，洗净备用
锅里多放一些油，油热之后，倒入准备好的蒜苔和土豆条，不断翻炒，加酱油和盐
出锅
蛋饺粉丝汤
用料：
1把粉丝
1把菠菜
10个蛋饺
1个浓汤宝
6块鱼豆腐鱼丸
1根玉米
盐
做法：
后五样放水里煮
加入菠菜粉丝
红枣红糖吐司
做枣糕剩下了200克枣泥，由于是用干枣加牛奶用破壁机打出来的，不好存放也没法挪作他用，干脆揉面做吐司吧。
用料：
500克高筋面粉
40克黄油
1个鸡蛋
45克红糖
250克牛奶
4克盐
5克酵母粉
200克枣泥
做法：
干枣去核，加最少量牛奶用破壁机打碎。
高筋粉，鸡蛋，牛奶，红糖，盐，揉成面团，此时感觉面团略干。
静置面团一个小时以上，再按一按发觉面团变软了一些，此时已经初步形成面筋了。
将酵母粉加进枣泥里，静置五分钟，使其融化。
将枣泥揉进面团里。此时是一摊烂糟糟的稀泥，而且枣的碎粒充斥其中，简直无从下手，咬牙狠心地揉吧，摔吧，你可以征服它的！
我揉了大概三十分钟吧，成型了！把黄油再揉进去。接着摔打三十分钟，形成手套膜。手工揉面确实很虐。我不做私房，还舍不得钱，就靠两只手了。
一发。
一发结束后整形，普通吐司整形方法即可。
二发。185度，47分钟。
挺有爆发力的😜😜
百香果果酒
简单又好喝的百香果酒来了哦！
用料：
750g百香果(去皮后)
450克黄冰糖
1000g浸泡酒
6g高度酒
做法：
消毒容器，用开水烫一下，擦干水分，再用高度酒转一圈消下毒，容器要保证无水无油，百香果肉挖到容器中
称量适量黄冰糖，百香果比较酸，我加了450g黄冰糖，黄冰糖的甜度比白砂糖低，如果放白砂糖的话，可以适当减少比例

糖放入容器，倒入适量浸泡酒，加1－2瓶盖高度酒封口
一个月后将果肉滤出来，重新装瓶保存。浸泡酒度数比较低的话，装瓶后，建议放冰箱冷藏保存。
酒酿饼（无酵母版）
此款酒酿饼是无酵母版的哦！
李同学送了我自酿的酒酿，这么浓稠的好东西用来做酒酿饼太棒了！然后让老爸磨了点粘米粉。靠酒酿自身发酵虽然需要的时间比酵母长一点，但是真心好吃太多了！晚上混合面糊，发酵一晚，早上蒸一下，早餐就出炉了！
用料：
200G粘米粉
250G牛奶
50G酒酿液
80G酒酿米
80G砂糖
做法：
粘米粉，牛奶，酒酿液，砂糖混合。放微博炉高火加热，每30秒取出，搅拌一下（大概5次左右）。直到有部分面糊成团的半熟状态（拌均匀应该仍然是半流质状态）。 冷却后，加入酒酿米拌匀。盖上保鲜膜，发酵8-12小时（室温28度左右）。我是晚上混合面糊后发酵一晚。
8-12小时后表明会起小泡。说明面糊发酵成功了。
装入硅胶模具。硅胶模具不易粘底。没的话可以在盆子中抹层油，倒入面糊。
上锅蒸20分钟。
取出冷却后脱模。高温硅胶膜真心好脱。一点都不沾。
酒酿自发酵比用酵母的好吃太多了！满满的酒酿香！
简易鲜美的鲫鱼豆腐汤
鲫鱼肉质鲜甜肥美，含丰富的蛋白质，我常用它和豆腐一起煮汤来喝，只喝汤哦，个人认为鲫鱼肉质吃起来虽然口感甜丝丝的但它的小刺实在太多了。还有我为什么说是简易的鲫鱼汤呢？因为我煮汤不大喜欢用过多的味精调味，就是特喜欢食材本身的味道而已。此菜谱只放盐和胡椒粉调味也能尝到鲜美口感醇滑奶白色的鲫鱼汤哦，无论你是在甩肉中，哺乳中也特合适食用
用料：
一条（一斤左右）鲫鱼
两块（300克左右）豆腐
三片姜
一根芫茜
一根葱
适量盐
适量胡椒粉
适量食用油
做法：
如图所有食材洗净，豆腐切小块，葱打结备用
锅放适量的油烧热后放入姜片爆一会捞出
电磁炉锅里放入适量的水，我放七分满，水多点没有关系，因为一会熬鱼汤时会变少的。过程中水觉得少的亲可以加开水，我个人认为一次放足够的水煮出来的汤更好喝。加入煎过的姜片调最大火烧开
要想喝到鲜美奶白色的鲫鱼汤煎鱼是关键，鲫鱼放在煎过姜片的锅里煎至两面金黄色，注意油要够热，再加上煎过姜片之后的油煎的鱼才不会粘锅。鱼下锅前要沥干水，不然煎的时候热油遇冷水会四处飞践烫伤
煎好鱼的同时电磁炉锅中的水也烧开了，小心把煎好的鲫鱼放进去，不要烫到哦
烧煮十分钟后的样子，汤开始有变白色了。捞开浮沫
烧二十分钟后汤变得更白了，豆腐轻轻倒进去不要烫到了哦
豆腐煮一会熟后放适量的盐和胡椒粉调味，胡椒粉不要放太多哦会辣的，当然你喜欢胡椒粉多点也是OK哒。把芫茜，葱结也放进去，关火
看，汤是不是很白呢？最重要是还很鲜美很美味哦。
来一碗吧
减肥瘦身必备之—美味鸡胸肉丸
减肥达人们都知道摄取大量蛋白质对于瘦身人士来说是多么的重要。

我主要通过摄入鸡蛋和鸡胸肉来获取蛋白，但由于长时间吃水煮蛋会觉得平淡无味，炒蛋煎蛋煎炒鸡胸肉又非常吸油，煮鸡胸肉又很麻烦，还要将鸡胸提前拿出解冻，那么我就又想出了别的简易方式来获取蛋白那就是 ——— 提前做好然后冷冻的鸡胸肉丸子

加入不同的香料会有不同的味道，用来蒸煮炒炸都非常美味！我会提前煮一堆丸子放在冰箱冷冻室中，每餐都给自己加几个，有时候还会用自己做的番茄酱做“糖醋里脊”，简直太棒了！

简单方便美味，且有饱腹感！是补充蛋白质极好的方式。
用料：
1块鸡胸肉
0.5勺盐
0.5勺生姜粉
0.5勺孜然粉
0.5勺辣椒粉
做法：
准备好食材
超市买的1块鸡胸肉解冻，放入搅拌机中（如果功率小就需要切一下，或者手工剁也行）
搅的超不多之后放入半勺盐和多半少生姜粉继续搅拌均匀；
加入不同香料即可，比较好的配搭有：半勺孜然粉+半勺辣椒粉

半勺罗勒叶（外国香菜）+ 半勺黑胡椒（有意大利风味）
搅拌好后团成丸子沸水煮熟，晾凉后放在塑料袋或密封饭盒，放入冰箱冷冻室即可
百吃不厌饺子馅
因为有一次孩子想吃饺子，家里没有肉馅了，刚好家里蔬菜很多，就炒了各种蔬菜做了饺子，没想到孩子说比以前的饺子更好吃，连他平常不吃的洋葱和胡萝卜都不挑了。现在吃饺子都表明要吃这样的馅。
用料：
200克左右猪肉
1根胡萝卜
适量芹菜
适量菌菇类（香菇，鸡腿菇，磨菇）
1支笋
4块豆腐干
半个洋葱
只要不容易出水的蔬菜都可以
做法：
准备好菜，每一样的都切成小丁，单独放。五花肉分成肥肉和瘦肉
锅里放一些油，再放肥肉丁，先把油熬出来了，再放瘦肉丁翻炒
肉丁炒熟差不多，开始依次放入洋葱炒香，可以稍微炒的洋葱有点发黄，再放入笋丁，菌菇丁，芹菜丁胡萝卜丁豆腐干丁（这三样一起放），翻炒一会，加入盐，料酒，生抽，蚝油
出锅，稍微放凉就可以包饺子了🥟
包好了
下好的饺子
开吃
这是我准备的菌菇
这是准备的蔬菜
秋季首选双色大理石土司
口味不单一，颜色不单调
用料：
450克模具
270克高筋面粉
30克鸡蛋
15克奶粉
25克牛奶
140克南瓜泥
2.5克盐
2.5克酵母
15克细砂糖
200克豆沙
做法：
南瓜切块上锅大火蒸15分钟。晾凉后沥干碗里多余的水分，放入保鲜袋里，用擀面杖压成泥。放入冰箱冷藏备用。
把豆沙放入密封袋或保鲜袋擀成20*30的方形大薄片，放入冰箱冷藏备用。
把全蛋液和牛奶搅匀后，放在厨师机的最下层。高筋面粉，奶粉，细砂糖，盐，南瓜泥搅拌均匀后放在厨师机的中层。最上面一层均匀的撒上酵母。厨师机开低档搅匀面团后开高档。把面团打至拓展状态后。加入黄油把面团打至完全状态。

滚圆放入刷一层油的大碗里，保鲜膜密封放到温暖处发酵至两倍大。第一次温度最好控制在28°。
轻拍排气，盖上保鲜袋松弛20分钟。
把面团擀成22*32的长方形大薄片，把豆沙薄片盖上去，(保鲜袋剪掉一面 ，直接卡上去，对准点，不然很麻烦)
如图所示。
两边对折后，将豆沙片整个包住后继续擀成20*30的长方形。一共两折擀片三次，每次擀之前松弛十分钟。
三次完成后将长方形用刮刀分割成三条，不要切断，然后编辫子，切口朝上。
不要编太紧，辫子两头捏紧放入模具。
烤箱里放一大碗热水，模具放烤箱里发酵至八分满，盖上模具盖子。180°预热烤箱十分钟，预热好模具放入烤箱，180°，烤40分钟。
烤好后轻摔模具震出热气后立即脱模，放架子上晾凉，大概手温时装入保鲜袋密封保存。
家常法式白酱焗花椰菜
简单的一道由花椰菜担当主角的西餐 —— 让讨厌吃花椰菜的人喜欢上吃花椰菜，让不讨厌吃花椰菜的人更加喜爱花椰菜！更是素食者友好的一餐
用料：
1个花菜
一小撮盐
少量白胡椒粉
300毫升牛奶
50克黄油
两汤匙普通面粉
100-250克芝士 （切达奶酪帕或者玛森奶酪）
做法：
取一个花椰菜，冷水冲洗干净。
将花椰菜用手掰成小朵，或者用刀切成小朵。
将小朵花椰菜放入微波炉适用的大碗里，放入微波炉中高火加热6-7分钟。从微波炉拿出备用。
在锅中加入黄油，小火融化彻底，关火。加入面粉，与黄油搅拌均匀。开小火，倒入牛奶，搅拌均匀。随着搅拌和加热液体会慢慢变得浓厚。待完全混合均匀后关火。加入盐和白胡椒粉搅拌均匀。
预热烤箱180摄氏度。取烤箱适用深烤盘，放入一半微波炉加热过的花椰菜。倒入一半的白酱，用勺子抹平。重复此操作将剩余的花椰菜与白酱装入烤盘。最后撒上一层芝士。放入预热好的烤箱烤制大约20-25分钟（芝士融化并达到你喜欢的奶酪焦化成色）
柴叶豆腐的制作方法
在我的家乡浙江天台，每到5月份，很多人家都会去山上采柴叶（一种特殊的植物，具体叫什么不清楚啦）制作柴叶豆腐，清凉解毒、鲜香爽滑，好吃到没朋友！
用料：
1勺酱油
少量盐
1000g柴叶豆腐
2汤匙料酒
50g五花肉
3瓣大蒜
少量小葱
做法：
准备柴叶豆腐（柴叶豆腐可自制，自制方法我会上传，这次做豆腐的时候忘记拍照了）清水泡一下洗干净。
1、五花肉（根据口味可用腌肉）熬出油，大蒜切成末，放入锅内爆香。2、转中小火，柴叶豆腐划成5厘米长1厘米左右厚的块排在锅内稍微煎一下（注意火候，柴叶豆腐比普通豆腐更易烧焦）沿锅边喷入料酒，铲一下柴叶豆腐翻个面。3、根据口味，加入少量盐和美味鲜酱油，继续中小火煮5分钟左右，直到柴叶豆腐看起来比刚下锅的时候小很多的时候就可以起锅啦！
最后加入葱末起锅。
番茄墨鱼炒西兰花
西兰花+番茄+墨鱼 = 低脂低卡...
 附加:= 健康美味
用料：
一颗西兰花
适量墨鱼
一颗番茄
适量盐
三瓣蒜
适量鸡精粉
三勺食用油
小半碗冷水
做法：
 用一干净锅煮开水将西兰花开水煮过2-3分钟，倒出沥干...
锅里加入油，油热后放入蒜炒。记得不要炒过黑哦...
 随后加入墨鱼翻炒...
接着倒入西兰花翻炒，这时加入调味料，加入冷水紧接加入番茄炒炒炒... 喜欢脆点的亲 西兰花可以翻炒起锅，喜欢嫩点的可以锅盖稍盖一下下...
辣子鸡丁
很多辣子鸡丁的做饭都是把鸡丁炸的很干，我们不喜欢那样的吃法，感觉直接炒出来的鸡肉更鲜嫩
用料：
400g鸡肉
20个干红辣椒
10个尖椒
2个八角
大蒜
豆瓣
花椒
盐
酱油
料酒
色拉油
做法：
鸡肉切丁，加盐和料酒腌10分钟
干红辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎
锅内放油，烧热后倒入干辣椒、尖椒、大蒜、豆瓣、花椒，炒半分钟
倒入鸡肉，加盐、酱油、八角，大火翻炒3分钟
加小半碗水，盖上锅盖，闷2分钟，打开锅盖，翻炒一下，再闷2分钟
最后揭开锅盖，大火炒至水基本上干了，就可以出锅了
不油炸的肉沫茄子
厨房小白都可以做的家常菜！
用料：
100克肉末
2个茄子
5瓣蒜
一勺生抽
一勺豆瓣酱
两勺淀粉
少许盐
3片姜
克少许白糖
2个个青椒
5个小米椒
一勺耗油
做法：
准备材料，姜蒜，茄子，肉，青红椒
将茄子切小块，上锅里蒸五分钟。
准备肉沫，加少许豆粉调匀。
青红椒切小，姜蒜切细，备一小碗，碗分别加一小勺盐，一大勺生抽，一大勺耗油，一小勺白糖，一小勺花椒粉，两大勺淀粉，再加适量水，搅拌一下备用。
热锅冷油，六成熟下肉沫炒一炒。
加姜蒜，豆瓣炒香。
加入蒸好的茄子翻炒一下，把刚刚备好的酱汁倒入，再翻炒一下。
两青红椒加入翻炒一下就可以关火了。
炒好的肉沫茄子，像素不太好。。
감자탕 | 韩国脊骨土豆汤
因为很少看韩剧，所以也不太了解韩国饮食，知道的也不过是炸鸡、炒年糕、烤肉等。
        第一次知道감자탕是一个人在韩国自由行睡到下午出门觅食的时候。不知道去哪，随手拦了个的士从北村韩屋坐到光化门广场，快到的时候，用蹩脚韩语跟的士아저씨说“아저씨 배고파 어디 먹어?”大叔很紧张的咕噜咕噜说了一堆，大概感觉像是在紧张自己孩子怎么这么点儿还没吃饭，于是一脚把我拉到了一个破巷子告诉我他常在这吃。下车之后就莫名其妙进了一家我也不知道是什么料理的店。现在知道店名是“姨母家土豆汤”，当时点了一个一人份的“뼈해장국”，天哪也太好吃了吧！前一天的酒也醒了。第二年和朋友去首尔凭着记忆居然找到了那家店，又吃了一次。
        去年去济州岛终于吃了三人份감자탕。回国之后就心念念那个味道。在下厨房找到了方子，做出来感觉不太对，但也很好吃。今天和我一起去韩国的朋友来做客，就提前买好了食材，准备做一顿。现在韩语还行，就在naver上搜教程，下厨房和韩国教程结合，终于做出了接近原本的味道，还算正宗。
用料：
1个大土豆
看你的食量猪脊骨
2勺大酱
1把金针菇
3个红杭椒
3片姜
半个洋葱
3片左右香叶
一点点胡椒粉
7瓣蒜
若干白菜
若干茼蒿
2小勺雨露
2小勺生抽
1根山东大葱
根据口味可选（正宗的没有）韩国辣白菜
大量水
3大勺韩国辣椒粉
4根青杭椒
若干白芝麻
做法：
先从买猪脊骨开始说
在超市买一定要死盯着操作间的师傅嘱咐1000遍！长长的猪脊骨只切一刀！我们要的是大块大块的！因为中国的超市和饮食习惯自然而然就是要把猪脊骨切一节节小的那样就完全不对了！！虽然这次我还是嘱咐了3遍！只切一刀，但两大块猪脊骨，只保住了一个免受刀刑😢。
那一个很大的器皿，把猪脊骨放到里面，用凉的清水没过脊骨，泡4小时左右，泡出血水。期间换几次水，想起来了就去，没想起来也无所谓，必定不是美食家的味蕾，吃不出来太大的差别。
（图没拍，有点恶心。）
锅内倒没过脊骨的水，放一片姜，三片香叶，焯。焯多久呢？我是跟着感觉走的...就差不多是咕噜咕噜到你觉得熟了的时候。关火，倒掉水。用凉的清水洗干净扒在上面的浮沫。
洋葱切小段，准备生姜两坨。（因为老公不吃生姜，我家生姜放太久坏了，若大两个生姜只剩菜板上的这点了，其实够了。
把洗好的猪脊骨放入锅中，重新倒入清水开大火煮，同时陆续加入洋葱段、两勺大酱、7瓣蒜、少许白芝麻（其实应该是芝麻粉，但这种东西国内几乎没得卖，아마放白芝麻也行吧）各种形状的山东大葱（因为我刚开始切错了，所以是各种形状，其实应该是葱段）大火水煮沸腾后，转中小火，盖盖子慢咕噜。
就是这样。如果水装的太满，你还要时刻注意别扑锅了。安全第一！我的呢..就刚刚好，就是这么优秀。煮1个半小时。
那边煮着，但你也别闲着。这边就来准备감자탕第一重要的关键方子 — 우거지！在네이버  사전上翻译是“菜帮子”。우거지你可以选喜欢的青菜也可以选标配的，最好是标配的白萝卜叶子和白菜梗子。
我选的是茼蒿（有方子说茼蒿，刚好我也爱吃）和白菜全部，扔掉叶子好浪费，就全部也行。选个锅，把水烧开。啥都不放，把两种菜一起放下去。煮蛮久，煮到变色，熟透透的，用漏勺捞出。
捞出的青菜很烫注意⚠️，用清水洗洗，凉下来之后，用手捏出水分，捏成干干的一坨。我手小，就两坨，一定要捏干哦。
乱序放入辣椒粉两嗨勺（我之前做김치찌개的时候买的韩国辣椒粉，看着红没辣味，但香。和中国辣椒粉风格完全不同，这一项别含糊，一定要买思密达辣椒粉）、白芝麻一勺
大酱一勺（大酱这个牌子不错，但是不小心被我挡住了，是청정원 순창 생 된장）
鱼露倒一咪咪，因为是第一次用这个听起来比较有逼格的调味品，不敢下手。但是量应该就是自己掌握的那么一咪咪。再倒入两咪咪生抽。
再用三瓣蒜，拍扁切成蒜末。看你对蒜末的定义了，对我来说切这样已经很有耐心了。
우거지调料齐活儿！！
用勺子拌用手拌都可以
拌均匀腌在那
做完우거지，差不多磨叽了一个小时。
来弄弄这边。
其实就是煮到一半的时候，一定要捞出之前放的乱七八糟的蔬菜蔫儿渣。然后盖盖子继续煮。
然后来切土豆，先刨干净，洗白白。
然后切成厚土豆块
泡在小盆儿里，静静等锅里的东西。
땡！！一个半小时到！！！
开盖子闻一闻，真香～
优雅清洁的尝一尝咸淡
然后放入刚做好的腌在那的우거지，搅一搅。
再把土豆沥干放进锅里
这时候盖上盖子中火，煮到土豆烂了就可以起锅了。另外我放了一丁点辣白菜，最好别放，但我喜欢。
等土豆煮熟的时候，可以准备一下餐具。我买了全套的韩国餐饮店的不锈钢餐具，为吃感正宗又加1分。然后准备一下等下要喝的烧酒！
烧酒原味很多人都喝不惯，推荐大家买순한 소주西柚味或者蓝莓味的，真的很好喝。
另外韩国人喜欢在吃감자탕的时候配上大酱和生的整根儿的杭椒和水果黄瓜蘸酱吃，还有김치和泡萝卜。我用的是烤肉酱，因为喜欢。
准备好这些准备等下用
有洗好的金针菇和新鲜茼蒿、切好的葱圈青红辣椒圈。
铛～煮好了！！！
是的我又买了全套设备
部队锅的锅和瓦斯卡式炉
把감자탕盛到锅里还是要妖一下 — 摆盘

特写，拍照开光，从脊骨下手，开吃！
五谷八宝饭。
绝了！
吃出幻影的朋友还有馋狗
最后送上我第一次吃的뼈해장국
希望大家都能靠自己的双手吃到自己心念念的감자탕!
山寨版煎饼果子
快手，简单，主要是里面的甜面酱很主要
用料：
1个鸡蛋o
40克面粉
适量葱花香菜
多半碗清水
一根香肠
一勺海天黄豆酱
两勺王致和甜面酱
一勺海天小淘气酱油
三到四勺白砂糖
适量孜然粉、花椒粉
10克粘米粉/淀粉
做法：
调酱料。把面酱豆瓣酱酱油白糖混合，加入一点面粉一点水和成糊状，锅里加点点香油烧热倒入酱料糊糊，加热一下，冒泡后盛出备用。酱料看个人喜好调整，不加白糖是不行的，加面粉才做得出外面的那种口感。我用的牌子写出来供大家参考而已。辣椒酱我没有加，大家随意啊！
面粉50克加多半碗清水，用手动打蛋器打成没有颗粒的糊糊，不要太稀。里面加入一点盐一点香油继续打散。鸡蛋打散备用。切碎葱花香菜，香肠中间分开两条，略煎一下备用。
锅加薄薄一层油烧热，稍热一点比较好。倒入面糊，家里做没有那个工具就把锅举起来晃晃，让面糊涂满整个锅底，不好拍照大家原谅没有照片。等面皮半熟的时候撒上葱花香菜倒上打散的鸡蛋，然后翻面，快速刷酱放好香肠撒入剩下的葱和香菜，孜然粉之类各种爱吃的东西，油条薄脆之类的…卷好切开，走你！
用保温杯做酸奶
从心里觉得好吃
用料：
一小杯酸奶
随便多少牛奶
一个保温杯
做法：
将牛奶加热，温温的。
酸奶加牛奶，倒入保温瓶
放5～6个小时，成品
手抓饼一口酥
冰箱放了很久的手抓饼，拿出来解决掉吧❣️
用料：
克黑芝麻
克蛋液
手抓饼
火腿肠
做法：
手抓饼拿出来解冻，切成四分，火腿肠切3块，卷起来
蛋黄液刷上去，放点黑芝麻
上层190度，下层200度，烤20分钟左右
搞定出炉
年菜——腐乳肉
这是我过年最爱吃的一道菜。
还记得从小我就不爱吃肥肉，所以梅菜扣肉我从来不吃，一筷子都不捯。
只有这道甜甜咸咸的腐乳肉，我会认真的剥掉上面的肥肉，放进我爸碗里，然后开心的吃剩下一点点的瘦肉，尽管就那一丝丝，我还是能笑的合不拢嘴……
用料：
3块方块肉
1棵葱
4片姜片
适量煮肉大料
适量酱油
适量蜂蜜
9块豆腐乳
适量香油
适量糖
适量味精
适量鸡精
做法：
五花肉切块，加清水，上锅煮。
【1. 买肥瘦相间的五花肉
    2. 根据自己碗的大小来切肉块，这样后期一片片切下来，正好放碗里】
煮至出血末，撇出血末后加入葱段，姜片继续煮
加入煮肉大料继续煮
【不要问我是个什么料，叫不出名字，请问卖调料的吧】
煮至肉筷子一扎就透，如图这样就可以捞出晾凉备用了。
肉四周涂抹一层蜂蜜
再抹一层酱油，腌一会儿
腌肉时开始调汁。
9块腐乳➕腐乳汁拌匀。
【每10cm×10cm的肉大概需要3块腐乳。】
加入适量香油
加入多量白砂糖
加入味精、鸡精，搅拌均匀。
腌好的肉，中小火放入油锅炸至表面起泡。
【一定要注意火候，并盖上盖子，不然就有可能毁容。建议用透明锅盖，可以观察肉的状态，不然就会跟我一样，第一锅肉都黑了才掌握好火候。】
炸好的肉切成薄片
直接摆到碗里。
【蒸完要扣盘的肉皮朝下摆放，不扣的肉皮朝上即可。】
调好的腐乳汁，均匀的倒在每个碗里，上笼蒸。
上汽后继续蒸40分钟。
出锅后晾至一夜，放冰箱冷冻起来。吃的时候取出，上笼蒸，上汽后再蒸30分钟左右，就可以享受美味了！
小清新凉拌番茄
夏日炎炎，总想吃一些清爽的小菜。在外吃饭经常吃到酸梅小番茄，而今天这道以蜂蜜和柠檬入味的小番茄，灵感也来源于此，只是我根据冰箱现有的材料作了调整，味道意外的清新呢！
用料：
250克左右小番茄
半个柠檬
2勺蜂蜜
1克食盐
做法：
小番茄用刀尖戳一下，或者滑个小口，要小心手哦。放进开水里烫一下。
煮一会儿看到明显的裂口即可
捞起来泡到冰水里
一个个把皮撕下来
耐心的一个一个撕下来，哈哈哈
一般都很更易就撕掉的
很快就撕好啦
最后把蜂蜜倒入碗中，柠檬挤出汁水加入
我把柠檬皮擦出来撒进去，拌匀就完成啦。
蚝油快炒生菜
生菜的做法都太简单了，所以每次不想做太复杂的午餐晚餐的时候我都会买生菜，快手易熟nice

我平时炒生菜都是用蚝油，很鲜甜好好吃。不喜欢放盐炒，总感觉炒出来的生菜有股铁锈的味道，不知道为啥，大概是我的味蕾太奇葩了吧哈哈哈
用料：
2-3棵生菜（两人份）
2勺蚝油
1瓣蒜头
适量油
做法：
2大棵生菜剥块洗净备用。我在市场买的生菜品种都是大棵的，有些人是自家种的小小棵的生菜可能要用到7-8棵，反正凑够一篮子也够吃了嘻嘻
蒜头一瓣拍扁
先准备2勺蚝油，如后面试味不够再加半勺，再试味。每次都要少量的加，以免太咸影响食欲😂
开中火，锅里放适量炒菜油，放蒜头爆香，炸到微黄
下生菜，把生菜翻滚着，尽量让每片菜味都沾到油，这样不会那么容易糊锅
炒至生菜有点出水缩小变软，半熟的样子，不能太软了喔，然后下准备好的蚝油，翻炒均匀
继续翻炒至全部变软，这样生菜梗都是入味的，太棒棒滴（这个步骤该试味了）
出锅开吃。生菜软得刚好又带一点脆口，还入味，不会老软老软的样子，很鲜甜
蛋黄酥
我感觉蛋黄酥是最虐心的点心了，没有之一
用料：
酥皮：
225g中粉
81g猪油
45g细砂糖
90g纯奶
油酥：
180g低粉
90g猪油
其他：
20g/只豆沙馅
24咸蛋黄
做法：
准备好所有材料，因为蛋黄酥步骤较多，以防手忙脚乱那
酥皮和油酥材料分别混合揉成团，酥皮可用面包机也可手揉，要揉出这样的手套膜呦！揉好放保鲜袋滋润20分钟
把酥皮和油酥材料平均分成24份，揉成圆
用虎口慢慢收口，收口向下放置，如果动作慢要盖上保鲜膜啊，不然面团会干掉的
用擀面杖擀成椭圆形卷起，一次卷好盖保鲜膜松弛15分钟，再用擀面杖擀成长条卷起松弛15分钟
第二次松弛完把面卷两头向中间捏过来，如图
用25g豆沙包裹蛋黄，将面团擀成圆形包入馅料
表面涂抹蛋黄液，是蛋黄液不是全蛋液哦
撒上黑芝麻装饰
烤箱中层180度烤30分钟，再移中下层烤10分钟
终极下饭之糖醋荷包蛋
家里没买食材时，想着下米饭就做了这道终极下饭菜品，老婆也比较爱吃荷包蛋。
用料：
5个鸡蛋
之前没用完的小半个彩椒
少许姜蒜
一碗水
1撮生粉
1勺醋
1勺生抽
1甩蚝油
2勺白糖
抖一点鸡精
做法：
铁锅烧热，热锅凉油转小火煎鸡蛋（如何煎出漂亮的荷包蛋，这个得靠个人练习），两面煎好后放在一旁晾着。（推荐使用集成灶，保证身上没有煎鸡蛋味）
锅中倒油，姜蒜切末倒入锅中炸香，到入一碗加了一撮生粉的水（这个不限制比例，不要太过分就行），加入上述已有调味料但也可随意发挥的料汁（先在碗里搅拌均匀，避免手忙脚乱）。
将鸡蛋倒入烧好的料汁中翻拌加热，加入彩椒配色。感觉可以了就可以盛出装盘，撒上葱花香菜等等好看的装饰。
生日蛋糕
一款可爱小清新风的奶油蛋糕
用料：
8寸海绵蛋糕胚
若干动物奶油
若干奶油霜
做法：
精灵蛋糕
精灵蛋糕
烤排骨
用料：
克排骨
克盐
勺蚝油
勺辣椒粉
勺蜂蜜
勺料酒
花椒
孜然
葱
做法：
排骨洗了加各种作料进去腌制，啊，碎蒜好棒哦
差不多是这样
锡箔纸包着烤20min，中途翻身，再打开锡箔纸烤10min，根据实际情况中途翻身，再加孜然葱花什么的。开动吧。ॱଳ͘
最正宗的艾饺清明果
用料：
艾叶
糯米粉
肉膘
笋
咸菜
豆腐
小葱
做法：
艾叶洗净焯水
把艾叶切碎煮个三五分钟，最好放一点碱保持颜色翠绿，记住要一边煮一边搅拌，感觉有点煮烂的时候洒洒一碗糯米粉，记住要一边洒一边搅拌，我用的是打蛋器这样搅出来有韧性点，顺时针搅拌，艾草糊很黏手很酸坚持一下把面粉搅拌匀。出锅放干净的器具静止自然放凉。
豆腐先煎一下，其他的馅馅都切小丁，肉膘爆油加入依次放猪肉笋咸菜再拌豆腐。关火加入小葱
已经凉了的艾叶糊放入糯米揉好，以不沾手为好
切成小个揉成球拈成饼形就可以开始包了
好吃的青饺已经包好
蒸个六七分钟就可以吃了，关火就打开盖子以免艾饺发黄
冷泡魔法小火锅 重庆本土味儿👊
哈哈😄  爱吃火锅🍲的朋友看过来👀  还在为吃不到正宗的重庆火锅发愁吗，还在为一个人不想出门吃火锅发愁吗，还在每天盼着过年回家吃火锅的小伙伴们福利来了🎉🎉🎉   重庆小火锅🌶️🌶️   只为懂的人👍👊👊👊

需要的朋友 可以加我微信 13617676511   32一盒  2盒包邮哦～～😘😘
用料：
做法：
小火锅的内部包装～～
一览图☺️
整体造型💥
自发加热15分钟后的小火锅～～ 所有的味道都出来了 真的很香 ～ 和火锅店里的味道一样 又麻又辣的感觉真好～🤤
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想要加入我们团队的朋友也可以考虑哟～
奶香芝士焗玉米粒
在烤肉店吃了芝士焗玉米，觉得太油了 家里刚好有夏天冻的玉米粒，那就自己做着吃吧！好吃到舔盘子😘
用料：
250克玉米粒
40克干酪
30ml奶油
30克火腿肠
20克胡萝卜
15克洋葱
1克盐
20克糖
做法：
放干酪是为了提香，家里刚好有一盒开封的，在它坏掉之前吃了它
奶油也是之前用剩的😜
干酪、糖、隔水融化，加入奶油。搅拌均匀。
所有原材料切丁，放进烤盘。
放入盐，将混合好的酱汁倒入烤盘。搅拌均匀。
压平
铺上芝士
烤箱预热，放入烤盘170度烤18分钟。（我的烤箱烤了15分钟，没有上色，又多烤3分钟）。
出炉
奶香浓郁，软糯可口的芝士焗玉米粒。
精力汤
参加婚宴竟然没有一根蔬菜，全是肉啊肉，早起赶快来碗精力汤排排毒清清肠道，可怜了我的肠子。绝对快手又营养满满
用料：
两种或者以上绿叶蔬菜
两种或者以上水果
随意，两种或者以上坚果
辅助调节肠道益生菌益生元
用量自己定纯净水
做法：
准备好所有你喜欢的食材。建议先从没有特殊气味的蔬菜水果开始尝试。搭配不好难以下咽。
全部放进破壁机。
满满能量精力汤。再放入益生菌益生元帮我平衡肠道大扫除，快手早餐，完美
小萝卜菜
用料：
一把萝卜菜
两根辣椒
做法：
把菜切碎，用水煮一遍，沥干水备用
放油烧热爆香辣椒，倒入萝卜菜 翻炒 放适量盐 放适量味精和鸡精
翻炒两分钟 出锅
芥菜豆沙团
用料：
350g芥菜
240g糯米粉
110g粘米粉
30g细砂糖
适量豆沙馅
制作工具：
德国美善品多功能料理机TM5
做法：
芥菜盐水浸泡洗净，切成小段放入美善品主锅内。
以10秒/速度10打成菜泥。
加入糯米粉、粘米粉。
以30秒/速度3-6渐速和匀，再加入细砂糖继续和匀。
选择揉面程序2分钟。
揉好的面团取出，在案板上搓成长条。
揉成35克一个的小圆球。
取1个圆球压扁，放上豆沙馅。
包好收口，收口朝下搓圆。
依次做好，码入竹蒸笼里。
上锅大火上气，转中火蒸15分钟即可。
焖5分钟后开盖，一股芥菜的清香扑鼻而来，趁热享用吧！
清蒸石斑鱼（学习）
下厨房学习来的，做个记录（忘记拍照了，借用他人图片，见谅！）
用料：
1条石斑鱼
若干葱，姜，蒜
少许盐，料酒
调味汁白糖，蚝油，李锦记蒸鱼豉油
做法：
处理鱼，刮除鱼鳞，剪去鱼鳍和鳃，内脏去除
鱼脊划几刀，抹盐，肚里塞姜丝葱段，鱼正反两面均匀铺满姜丝葱段，最后浇料酒腌制半天（天气热放冰箱）
蒸锅水大火烧开，鱼尝咸淡，如果过咸，可水洗去盐，仍放原盘中，补加少许料酒，上锅蒸7分钟（鱼眼睛鼓出），关火虚蒸4分钟。取出，将盘中汤汁倒掉，很腥，一定要倒掉！
小碗调浇汁（糖2勺，盐适量，蚝油，蒸鱼豉油，开水调制，尝咸淡，还可加胡椒粉和麻油，我没加），炒锅入油加热，下葱姜丝、蒜片爆香（切勿炸黑），倒入调味汁，烧开，趁热从头到尾浇鱼身上。
橄榄油浸虾仁
用料：
适量橄榄油
随意盐
随意大蒜碎
随意迷迭香
随意黑胡椒
随意辣椒粉
随意罗勒
随意葡萄酒
随意柠檬汁
根据喜好来虾仁
想吃多少放多少口蘑
做法：
虾仁洗净加黑胡椒粉稍稍腌制
加入口蘑或任何别的喜欢的蘑菇蔬菜等，各种调料根据当天的心情添加，盐和较多的橄榄油必不可少。
入烤箱220度20分钟烤制。非常适合沾烤的脆脆的欧包吃。
宜家肉丸意大利面🍝
第一次去宜家是在2014年，北京汉办外派志愿者培训的时候。那时候我们在北京南六环的北京印刷学院，整整培训了一个月，认识了天南海北的准志愿者们，每天课程排的满满的，不过我们总会抽时间出去玩儿一玩儿，打打牙祭，逛逛北京城。课少的一个下午，丹丹，董小姐，夏总我们四个人打卡了离我们比较近的西红门宜家。清楚地记得，我们第一次逛宜家的新奇，还有吃宜家各种餐食的开心情景。想想那时候的我们真是幼稚又可爱，面对未知的非洲志愿者生活，竟没有丝毫担心和顾虑。那时候就是在单纯享受着各种课程，每天寻思着要去吃北印餐厅的什么好吃的，憧憬着即将要到来的非洲生活……回国后不久，济南宜家也开了，相同的肉丸却吃出了不同的味道……
用料：
半袋意大利面
半个洋葱
半个青椒
4瓣蒜
10克盐
1个西红柿
15克黄油
4勺意大利面酱
10个(两人量)宜家瑞典肉丸
做法：
西红柿开水烫泡一会儿，直接可以剥开上面的皮。
蒜切末，青椒、洋葱、西红柿切丁备用。
大火热锅，五成热的时候放入一块儿黄油，待黄油化开，闻到香气即可。转中火，先放入蒜末，翻炒出香，再放入洋葱丁，继续翻炒均匀，蒜末洋葱出香后，放入西红柿丁，继续翻炒。
煮开冒泡后，放入意大利面酱🇮🇹，翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开，放入宜家的瑞典🇸🇪肉丸，翻炒均匀，盖盖儿，小火焖一会儿。最后放入青椒丁，再次翻炒三分钟。出锅前加少许盐即可。
煮意大利面🍝：加入比较多的冷水，冷水开锅后，放入一勺盐(保证面的爽滑Q弹)，再放入意大利面，不停用筷子搅拌，中间煮开两次加两次清水，基本开第三次就可以了。最后捞出、过清水，控干水分，放入盘中。
最后浇上做好的肉丸酱，即可上桌。                    哒哒～美味的肉丸意大利面🍝好啦！
手撕包菜（不辣）
喜欢花椒的味道
用料：
适量圆白菜
生姜
一小把花椒
适量生抽
老抽
糖
做法：
圆白菜洗干净，撕成小块
冷油，加花椒粒，小火慢慢加热，直至闻到花椒的味道，把花椒捞出来。
加入生姜片，开大火，倒入圆白菜快速翻炒片刻，加入适量运动盐，生抽，老抽上色调味，起锅前再加适量糖
香椿炒蛋
赶时令的鲜嫩，餐桌上自然少不了一份香椿炒蛋喽。
用料：
香椿
鸡蛋
盐
做法：
取一小把香椿芽用开水焯烫
捞出挤干水份，切碎
打入2-3个鸡蛋，加点盐
搅拌均匀
锅热油，倒入蛋液煎熟即可
可以像我这样铲碎，也可以煎成一个完整的蛋饼
葱爆海参
葱爆海参
用料：
500g海参
100g葱白
做法：
即食海参解冻以后，切斜块！焯水五分钟。
水烧开，五分钟后捞起。
大葱取葱白，切段，再切丝。
烧热油，把葱白过油，煎焦。关火。
另起锅，放姜，葱。倒入海参，加黄酒，加盐，翻遍放入适量耗油。
把葱油倒入热锅中，出锅！成品！嘿嘿，手机像素不是很好！
记忆中老爸做的啤酒鸭
突然想念起老爸做的啤酒鸭，于是就凭着印象里老爸做的方式自己动手做起来，又在下厨房里看了下学习，最终的出品虽然没有老爸的口味好，但也不赖，林先生说好吃
用料：
1瓶啤酒
半只番鸭
6个八角
6个干辣椒
2小块桂皮
5片姜
半个蒜头
3根葱
20克酱油
10克料酒
30克冰糖
5克盐
做法：
番鸭半只，洗净备用，把比较肥的部分挑出来，放在一边，爆油用
准备蒜头半个拍碎，生姜5片备用
葱切段状备用
八角6瓣，桂皮2小块，干辣椒6个，以上的佐料可根据自己口味喜好准备
水烧开后，把鸭放入锅中，倒入10g料酒，大火继续烧开后，把鸭捞出来，放在盆中，用流动的清水洗掉鸭子表面附着的油渍，然后沥干水分，放在一边。
锅烧热，倒入食用油10g烧热，然后把鸭子比较肥的部分放入锅中，转小火爆油，等到出现金黄色时，把油渣捞出来，可以扔掉或者等会跟鸭一起焖。
刚才爆出来的油，继续小火，放入冰糖开始炒糖，切记，一定要小火，不然糖容易变黑。
出现如图所示时候，可以把鸭子放入锅中翻炒上色。
翻炒鸭上色后，把前期准备的佐料全部放入锅中，并倒入酱油20g，料酒5g，继续翻炒。
放入佐料后翻炒5分钟，可以倒入啤酒，我买的瓶装酒，450毫升，全部倒入锅中，大火焖。这里啤酒的多少，大家可以根据鸭的多少放，只要淹过最上面一层的鸭就可以。
焖煮大火五分钟后，转中火十分钟，在开锅，用锅铲试试鸭肉是否软了，软了后就放入葱段，加入5g盐，开盖翻炒，准备收汁。
666收汁出锅，撒上葱花，咬一口，软嫩，又有一股啤酒的清香，好吃！
海米上汤娃娃菜
用料：
虾米
娃娃菜
上汤
做法：
虾米用温水浸泡备用
娃娃菜洗净，切成竖条
锅内滚水，放入适量魔厨，重要的是加点浸泡虾米的水
在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉
准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央
虾米切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上
香蕉火龙果奶昔（简易版）
其实并不是真正的奶昔，而是水果加牛奶制作的水果饮品。但口感像smoothie 更有冰淇淋般顺滑！材料和做法简单 特别适合像moumou 我这种懒姑娘(≧∇≦)！而且营养美味又美容减肥哦~~~
用料：
（一次最多可做二人份）Skyteam果蔬杯
一根香蕉
半个火龙果
1/3份（想减肥可用脱脂）牛奶
做法：
将备好的香蕉和火龙果切成1.5*1.5cm左右的小丁
果蔬杯洗干净后将切好的果丁放入杯中，总量尽量不要超过杯体的70%为宜
倒入准备好的牛奶 没过水果即可（如果想喝稀一点可以多加一些，反之少加，无论如何一定要加液体才能顺利榨汁哦！不能只有果肉哦！）
开机打汁，由于香蕉本身较粘，因此在用果蔬杯打汁时一定要摇晃打，耐心打致杯内果肉细碎为止，这样口感最佳！
最后可以根据自己的口味，撒上麦片果干或者不撒，美味的香蕉火龙果奶昔就做好了(≧∇≦)，低热量，美容养眼减肥降压~早餐或者晚上熬夜加餐都很适合哟~~
土豆胡萝卜牛肉粥（辅食版）
家🈶️两枚小吃货，喜欢吃各种粥
用料：
适量牛肉
小半个土豆
两片片姜
小半根胡萝卜
少许淀粉
1⃣️小勺花生油
做法：
牛肉洗净剁碎，放少许花生油放淀粉两片姜腌制20分钟（10个月的宝宝吃没放盐跟其它调料，家里有大小朋友吃可以根据自己口味加调料）
土豆削皮切丁用清水泡去淀粉备用、胡萝卜洗净削皮切丁备用，小米大米洗净备用
把大米小米洗净，放入电饭锅，土豆胡萝卜放入电饭锅放适量水按煮稀饭键。
稀饭煮好后，放入牛肉末，按快粥键煮10—15分钟即可
不用炒馅的酥皮绿豆饼
用料：
150克泡发后300克克克豆馅材料：绿豆
30克糯米粉熟
20克炼乳
50克白糖
140克油皮材料：中筋面粉
50克玉米油
20克糖
70克开水
100克油酥材料：低粉
40-45克玉米油
少量芝麻
这是制作一烤盘 10个绿豆饼的量 
做法：
泡发绿豆 煮20分钟开花 用厨房纸吸干水分 搅拌机打碎 加炼乳 糖 熟糯米粉 捏和成团 生糯米粉微波炉转一下可熟 或者批量小火炒熟 糯米粉可以少点 加糯米粉是为了让绿豆成团 只要够粘成团就行 可以少加点 绿豆馅成团后 均分成10个小份 冰箱冷藏
制造油皮 中粉 植物油 糖 开水 揉成面团
油酥制作 低粉加油 成团
面团包保鲜膜后醒面团 半小时   用包包子方法 油皮包油酥 包成一个大包子 收口一定要涅好
包好的油皮油酥 包保鲜膜 松弛半小时
把油皮包子 用手压成长方形 然后折三折  整形后继续慢慢用擀面杖擀成长方形。然后 从一头卷起 成 细圆柱形 然后分十份。稍微松弛10分钟。 
压扁面团 ➕上做好的绿豆馅用包汤圆的虎口法捏和  然后将圆饼 压入慕斯圈 整形 后 撒芝麻或者盖印 后入 烤箱175度30分钟
菜花伪“炒蛋”
用料：
1个鸭蛋
1个菜花
1根胡萝卜
1根无淀粉火腿肠
3朵香菇
适量玉米粒
适量豌豆粒
做法：
准备好食材
菜花 洗净后切下花的部分
如图这样，只要花，梗不要
觉得不够细的，可以在切下来后稍微拿刀再剁剁碎
将火腿肠、香菇、胡萝卜切丁，玉米粒和豌豆粒洗净备用
不粘锅不用放油，鸭蛋炒散备用
起锅➕少量橄榄油，倒入菜花翻炒一会儿
菜花炒至稍变色后加入各种菜丁（除了火腿肠丁和蛋），翻炒至变软
再加入火腿肠丁，加入2勺料酒，1.5勺生抽，1.5勺蚝油，继续翻炒
翻炒后最后加入蛋碎
翻炒均匀后出锅
洋葱土豆炒牛肉
家里剩了半个洋葱，那就连着冰箱里的牛肉和土豆一起炒了吧！
用料：
200克牛肉
半个洋葱
1个土豆
适量生抽
两茶匙料酒
适量盐
半勺蚝油
适量孜然粉
适量生粉
适量糖
1勺料酒
做法：
牛肉切片，加入蚝油一勺、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、生粉1茶勺、糖1茶匙，油适量，用手抓匀，腌制20分钟。
洋葱横切成丝备用。
土豆切片放入清水中防止氧化，到开始做时沥干水份备用。
锅中加入油烧热，加入蒜炒出香味。
倒入牛肉，翻炒到图中颜色后盛出备用。
再次在锅中加油烧热，加入土豆片翻炒。
加入少量清水，盖上盖子煮2分钟，掀开盖子翻炒片刻盛出。如果想要脆脆的口感，这步可忽略，在步骤6把土豆炒至透明后盛出。
锅中加油烧热，加入洋葱翻炒至飘出香味。
把前面炒好的土豆和牛肉加入，继续翻炒。
加入孜然粉，量看个人喜好，继续炒炒炒。
装盘，开吃！