xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜鸡蛋卷饼
用料：
面粉，牛奶，鸡蛋，盐，糖，橄榄油！菠菜！
做法：
取一颗鸡蛋，少量牛奶，适量糖！鸡蛋打散加入牛奶和糖，不要搅拌的太散！
将菠菜洗干净，用水焯掉草酸！用榨汁机加凉水将菠菜榨汁与面粉搅拌成糊状加少量盐！
锅内倒入少量油，热油后倒入面糊不要太厚，等面糊成型后加入蛋液，等待蛋液快凝固的时候把饼卷起来，翻个个，在煎一下，OK出锅，
捞拌海蜇（头）
用料：
500克海蜇
2根黄瓜
适量生抽、白醋
适量盐、味精
适量青椒、木耳
3瓣蒜
做法：
海蜇头我剪成条泡了2天，真的很咸。换了N次水，总算可以入口了。
锅里做水70-80度时，倒入泡好的海蜇头，10秒钟之后捞出，过冷水。
还好蜇头没有缩水太多，⚠️千万不能用开水焯水。
放入爱吃的蔬菜，黄瓜、木耳、青椒等等，倒入调料酱油、白醋、糖、盐、鸡精，辣椒面拌匀（超市有卖捞拌汁可以直接用），爽口捞拌就OK啦。
油面筋塞肉
一个人的成熟，
不是在脸上，而是在心里，
大风大浪，经得起，
大悲大喜，挺得住
用料：
肉糊
葱姜蒜。料酒，酱油。淀粉，榨菜，香菜，盐，黑胡椒，蚝油
油面筋
做法：
肉糊最好是自己剁的。放淀粉，蚝油，盐。料酒，酱油拌匀
拌上劲，自己剁的肉糊是很香的，感觉已经很油了。所以不需放油
葱花。榨菜丁。香菜碎。姜沫，蒜沫拌匀，今天的肉糊很香，竟然有妈妈做的一样味道
带手套，油面筋扣个洞，里面的空间越大越好
拌好的肉糊塞进去，塞越多越好，饱满
大工程啊😂😂😂😂可以放冷冻保存，当然是现做现吃比较好
水煮。红烧，做汤都可以，先生喜欢吃水煮的
他很喜欢
巧克力凤梨月饼
用料：
500g黑巧克力
700g凤梨椰子馅
150g麦芽糖
60g黄桃汁
做法：
先将麦芽糖、黄桃汁放在一起
将1隔水加热至溶化，待用
再将黑巧克力放于容器中
将3隔水加热溶化
再将待用的2慢慢加入4中，搅拌均匀
将5搅拌至变稠
将6倒在干净的毛巾上，将油脂吸出即成皮
将7分割成25g一个，再将凤梨椰子馅分割成35g一个
用巧克力皮包住凤梨椰子馅，接口收紧
最后用模具压印成型
农家艾草青团
用料：
2500克糯米粉
200克木薯淀粉
200克小麦淀粉
750克白砂糖
1000克新鲜艾草
500克花生
250克黑芝麻
100克红糖
200克玉米油
500克开水
2克食用小苏打
适量冷水
做法：
芝麻用炒锅炒香，花生放进烤箱上下火150℃烤15分钟。用破壁机将其打碎，加入红糖拌均匀备用。
锅里烧开水放入小苏打，将洗干净的艾草放进锅里煮一分钟左右，捞出过凉水，把水份挤干净去苦味，再放进破壁机加适量的清水打成青汁。
木薯淀粉加小麦淀粉混合，加入500克开水用筷子快速搅拌，让其烫熟！将烫熟的淀粉、糯米粉、艾草青汁、玉米油、白砂糖一起放到和面机里和成一个柔软的面团！没有和面机就用手揉。（如果面团太干可以适量调整水的用量）
取70克面团加入一勺花生芝麻红糖馅，搓成圆球状！
将搓好的团子垫上蒸笼纸，上锅蒸制，上汽后计时10分钟停火，闷两分钟出锅。
出锅后的青团用保鲜膜包起来拧紧。
好吃的青团就做好啦（￢㉨￢）
红烧鱼
弟弟每次回家必点。
用料：
1条鱼
适量姜末
两个大红辣椒
2个朝天椒
适量蒜末
适量葱
适量鸡精
适量盐
适量生抽
适量豆豉
适量啤酒
做法：
1.鱼清理干净，打上花刀，加适量姜、盐、鸡精、生抽抹匀腌制二十分钟。
2.将辣椒，葱，姜，蒜，豆豉切碎备用。
3.热锅入油，鱼下锅两面煎制（鱼眼睛突出表示鱼熟）。
4.鱼起锅，底油炒备好的辣椒，葱，姜，蒜末，豆豉，加入适量盐，鸡精，生抽调味，倒入少许啤酒，煮开，淋鱼身即可。
蚂蚁上树（红薯粉）
用料：
适量猪瘦肉
适量红薯粉
适量葱姜蒜
适量花椒
适量豆瓣酱（鹃城牌）
适量盐
生抽、老抽
料酒
做法：
红薯粉提前用热水泡软备用。
姜切沫，伴入切好的肉沫，根据肉量加料酒，几滴老抽，抓匀腌制备用。
姜、蒜（蒜可先拍再切）切条，花椒粒。
汤锅加水烧开后加入泡软的粉条，煮熟后捞出过凉水后再放置在凉水中。（把筐放入盆中用的时候沥水就很快啦）。
热锅冷油煸炒肉沫至全白时盛出。锅内再次倒入一点点油，爆香姜、蒜、花椒，倒入炒好的肉沫，加入沥干水的粉条翻炒，加一汤匙豆瓣酱，几滴老抽，适量生抽，加入开水煮3分钟左右出锅洒葱花。
天然酵母的喂养
我们可爱的主任去上海乐逢学习了五天，临行前慷慨的法国大师赠予了一瓶喂养了80多年的天然酵母。我也算是“一人得道 鸡犬升天”，在主人回来后有幸分得了一罐，从此多了一个艰巨的任务——每天喂养80多岁老奶奶酵母😂
用料：
100克天然酵母
200克水
200克T55面粉
做法：
一、主锅加200克水，2分30秒/37度/小勺启动。
二、随后加入天然酵母100克，1分钟/37度/速度1搅拌均匀。
三、加入T55面粉200克，30秒/速度3搅拌均匀即可。
四、把喂养好的天然酵母倒入罐子中，装六分满，因为后期它体积会不停的增大。放在室温中一个小时，再放入4度的冰箱冷藏。这样整个天然酵母的喂养程序就完成了，一般24个小时喂养一次。
烤箱也能用的–万能烧烤酱汁🍢
家里有什么烤什么
简单又美味🍢
用料：
个土豆
火腿肠
金针菇
韭菜
肉丸
鸡中翅
做法：
食材洗干净切好(土豆蛇切薄点更入味)  
鸡翅中加些许料酒腌制15分钟
 火腿肠、鸡翅中可以在面上划一下可以更好的入味 
 
⭕万能烧烤酱汁的配方
三勺生抽
一勺老抽
两勺料酒
一勺蚝油
一勺胡椒粉
两勺孜然粉
一勺糖
适量盐(生抽本身有咸味 不需要加太多)
一勺辣椒粉(按个人口味添加)
准备两勺蒜末(4–5瓣)
 ⭕把所有的调料放入碗内 淋上热油搅拌
忘拍图了 补充说明一下

1⃣️烤盆上铺上锡纸 
2⃣️把材料沾上料汁摆好在烤盆 
3⃣️食物面上再淋两勺料汁
4⃣️放入烤箱180° 烤20分钟即可(鸡翅翻面后再烤10分钟即可)
杏仁海带筒骨汤
清爽的精肉片与醇厚的筒骨历经数个小时的熬制，其精华完全融入汤中。
海带的鲜美是萦绕在每一个汤分子中的，连腾腾的热气都喷薄出浓郁曼妙的鲜美滋味。
而南北杏仁是整个汤的点睛之笔。
北杏仁的微苦和南杏仁的微甜都被极好地保留下来，使汤的味道叠加出奇妙的层次变化。
一大碗热热的喝下去，且不说润燥滋补，心肺之间的暖意蔓延就能让人满足地湿了眼眶啊。
用料：
适量海带
适量筒骨
适量精瘦肉
适量姜
适量南北杏仁
适量胡萝卜
做法：
精肉切片，与筒骨一起焯水，水开后捞出表面浮沫
生姜切丝，香葱切段，胡萝卜切滚刀快
炖盅里一次放入海带，胡萝卜，南北杏仁，精肉片，筒骨，清水，放入盛有清水的锅中隔水炖煮2小时后，即可享用～
牛腩萝卜汤
煲汤时还要注意以下几点：
1.中途冷水因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
2.早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
3.过多放调料,煲汤不宜过多放入葱、姜、料酒等，否则影响汤汁本身的原汁原味。
4.过早过多地放入酱油,这样容易导致汤味变酸，颜色变暗发黑。
5.汤汁大沸,中途加大火力，会使肉中的蛋白质分子运动剧烈而导致汤汁浑浊。
用料：
牛腩
萝卜
盐
料酒
鸡精
大葱
姜
大料
花椒
做法：
牛腩切成大块，大葱切段、姜切成大片
锅内倒入清水，水开后放入牛腩过一下捞出
焯过的牛腩放入汤锅中，放入料酒、大葱、姜、大料、花椒，开火煲煮
开锅后小火，炖30—40分钟
放入萝卜继续煲煮10分钟，加盐、鸡精即可
紫薯南瓜土豆泥💓健康美味💓代餐必备
我做的是2人的量。晚餐当主食。健康又美味，吃出了甜品才能带来的幸福感💗！
当然你还可以用芋头、地瓜、红豆沙等等，相信也很好吃。
用料：
150克紫薯
150克南瓜
150克土豆
100克酸奶（任意口味）
少量坚果（或果干）
做法：
紫薯、南瓜、土豆分别切片，蒸20分钟左右。南瓜水分多，蒸时要盖好盖。
取一个圆碗，铺入保鲜膜。
蒸熟的紫薯、南瓜、土豆，分别用叉子压成泥，如果太干可以加点奶或开水。
分层铺入碗中。
倒过来盖在大碟子上。
揭开保鲜膜。
淋上酸奶，撒一些坚果或果干。舀一勺，口感棒极了！健康又美味！
炒方便面
用料：
一包方便面
1根火腿肠
半根胡萝卜
适量青菜
一个洋葱
半个西红柿
做法：
胡萝卜。洋葱切丝 火腿切片
西红柿切片
调好酱汁备用  生抽 耗油 水 各一勺 白糖 番茄酱半勺即可 
锅中放油少许  放入所有配菜翻炒
烧一锅开水 放入方便面 煮两分钟即可 老出过凉水备用
配菜炒至八分熟即可。加入煮好的方便面
翻炒均匀 出锅即可 出锅前可以先尝尝哦。不咸加点生抽就好哦
很不错哦
给孩子们做了卡通小公鸡
葱油菌菇鸡腿煲 无水炖 减脂 低卡 无糖 少油
用料：
500克鸡腿
调味汁
1大勺生抽
1大勺料酒
1小勺蚝油
1大勺蜂蜜
0.5克白胡椒粉
1克十三香
1小勺生抽
锅底料
15克乐荷有机黄油
30克香葱
1头紫皮蒜
3片姜
50克香葱的葱绿部分
配菜
10朵花菇
30克香葱碎
做法：
鸡腿洗净、每个割两刀。加入调味汁，翻拌均匀，密封冷藏1小时。等待的时候准备配菜，花菇洗净、去掉根部，菌伞切片、焯水、捞出备用。
锅底料炒香
再加入香葱，翻拌均匀
加入鸡腿和调味汁
中小火、无水炖30分钟，加入焯好的花菇，翻拌均匀。继续炖15分钟。
撒香葱碎
翻拌均匀，关火焖10分钟。食之～
乐荷有机么么哒～
红烧琵琶腿
用料：
6个琵琶腿 
4段葱
3片姜
2～3个八角
1个干辣椒
1大勺料酒
1大勺生抽
1小勺老抽
1小勺白砂糖
适量开水
做法：
超市买来的琵琶腿，用清水冲洗一下，放入锅中，大火烧开。开盖滚2～3分钟，让血沫尽量浮出后，将琵琶腿捞出。
准备葱白4段，姜3片，八角2个，干辣椒视个人口味。铁锅放底油（一小勺），将上述材料放入煸炒10来下，放琵琶腿，再煸炒10来下（改小火，煸炒主要为了肉充分裹下油）。依次放入料酒，生抽，老抽，砂糖，加水（不用完全没过，3/2没过就行），大火烧开后盖锅盖，改小火炖1个小时左右（视汤汁的收汁情况）。中途翻两三次，让琵琶腿入味。也顺便观察汁的情况，避免干锅。
鸡肉好熟，1个小时足够了，主要看汤汁收的情况，觉得差不多了，关火、起锅、盛盘儿、上桌、开吃d(`･ω･´)b赞
椒盐芝麻饼
用料：
30克花椒粉
20克白芝麻
500克面粉
50克油
3克安琪酵母
做法：
面粉加安琪酵母揉成面团，发至两倍大。
把50克面粉和花椒粉放入碗中，锅内烧热油倒入碗中搅拌成椒盐馅。
把发好的面搞成大面饼，将做好的椒盐馅均匀涂抹在面饼上，卷成卷分切成6-8个饼胚。
放入平底锅小火慢烙至焦黄热即可出锅。
椒盐馅饼和红枣小米粥很配哦。
甜酒酿醪糟的做法
用料：
克糯米            500
克凉白开        适量
克甜酒曲          2
做法：
糯米泡水，我都是提前晚上放冰箱泡水，第二天晾干水分开蒸
水开后糯米放蒸盘蒸布，多扎几个小孔，让蒸汽上来，大概蒸15分钟左右
蒸熟后的糯米颗颗分明，忍不住，吃了几口
晾凉后的糯米饭倒入冷开水，搅拌均匀，倒出多余的水分，所有接触糯米的物件，都要无水无油的，切忌
均匀撒入甜酒曲，搅拌均匀
抹平轻压，中间掏一个小孔，留着出酒
封上保鲜膜，发酵36小时左右，出酒就能吃啦
出酒了，开吃
电饭煲烧肉饭
肉食者的爱！煎肉那步一定要耐心的把油都煎出来！这样煮出来的饭！香又不腻！也可以加入梅干菜做成梅干菜烧肉饭！
用料：
1杯米
230g精品五花肉
2大勺生抽【A组】
1小勺老抽【A组】
1勺料酒【A组】
1茶匙糖【A组】
做法：
五花肉切长条，我觉得这样长条看着比较酷，在锅里中火耐心煎到两面焦黄
会出很多的油，一定要耐心的把油都煎出来！这样煮出来的饭！要先倒去多余的油！再进行下一步！
加【A组】+泡好的米，翻炒均匀；再加入米饭1.2倍的水。
全部倒入电饭煲，你要把肉搞个造型也行，按下煮饭键，等吃。
西西里岛番茄酱意大利面
七夕的夜晚，四目相对，如何能少了吃起来如此性感的意面？
而就算如小煮一样，身为单身贵族，也要铺上漂亮的餐布，开瓶红酒，摆好刀叉，如皇室一般，高姿态的吃意大利面。
用料：
适量意面
适量新鲜蕃茄丁
适量番茄罐头
适量干番茄
适量蒜头
适量鳀鱼干
适量松子
适量葡萄干
做法：
加热瑞仕钻锅，放橄榄油，加蒜，慢炒30秒，加松子，葡萄干，鳀鱼干，炒两分钟。
加番茄罐头，新鲜蕃茄，干番茄，红酒，慢煮三分钟。
将水注入康宁visions晶彩养生锅烧开，放入意面煮熟。
将意面和酱汁搅匀，若太稠可用些许意面汤稀释。
姜撞奶🥛
嫩滑的姜撞奶，早上不需要很久就可以做出一碗，很方便啊，做法简单，适合北方现在凉凉的早晨

等待几分钟牛奶便会凝固，好神奇，口感很不错，姜汁微微辣，牛奶香香甜甜
用料：
48克（可压出大概18g姜汁）生姜
185克牛奶
21克奶粉
0-7克白砂糖
做法：
生姜去皮
用擦泥器磨成姜末
放在漏网上
按压出汁水，碗中铺满碗底
牛奶加奶粉和白糖，拌匀，加热到80℃左右

再搅拌一下姜汁，快速从高处大概20cm左右，将热牛奶冲入姜汁
盖上盖子静置5-10分钟
很快凝固，可以放一个勺子在上面
牛奶面包卷
用料：
300克高筋面粉
4克酵母
25克奶粉
2克盐
150克牛奶
50克鸡蛋
50克细砂糖
45克黄油
做法：
把除黄油外所有材料放进厨师机揉面，揉到光滑放入黄油，揉到出手套膜
整形进烤箱39度醒发45分钟，记得放一盘水，发至两倍大
排气，分成8等分，每个大概75g，滚圆静置20分钟
擀面排气
折叠
两头往中间滚
进烤箱进行第二次醒发，至两倍大，38度约40-50分钟
预热烤箱160度12分钟，把醒发好的面包筛上面粉，永刀片割两刀，中下层烤12分钟
香喷喷出炉啦
莲藕丸子汤（无油素食）
用料：
节藕
南瓜
硬豆腐
盐
五香粉
做法：
莲藕去皮切块，放入高压锅，加入高过莲藕的水，高压20分钟，成为炖粉藕。
在炖莲藕的同时，可以蒸一些南瓜，取瓜肉，搅拌成泥备用。
硬豆腐用手抓成豆腐泥，与南瓜泥混合，放入盐，五香粉，搅拌均匀，放入木薯粉和少许白面粉，和成面团，捏成丸子。
锅里放入水，烧开，关小火，放入丸子，保持水将开不开的状态，慢慢焖到丸子都飘起来，开大火煮半分钟。
将莲藕放入丸子汤里，煮开，盛出即可。
手抓虾饼（想炸好吃有关健步骤）
不上个硬菜，你们还真以为我只会炒青菜撒！

你还在为炸不出脆脆的虾饼烦恼吗？


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用料：
125克虾米
2支葱花
4个4分之一量杯面粉
1小勺盐
2个4分之一量杯水
1小勺鸡粉
2分之一小勺白胡椒粉
1个鸡蛋
1大勺料酒
1小勺姜泥
做法：
我用的是这种小虾米，1．5厘米左右长，很小很小的。把它泡水里备用
把葱花，面粉，盐，鸡粉，白胡椒粉，鸡蛋，水，料酒，姜泥，混合均匀
拌匀成浓稠面糊，比较稠，没有关系，虾米上还带一点水的
倒入虾米，拌匀
起油锅，至7，8成热，挑一小点面糊试一下，迅速冒泡浮上来就表示可以了。选小一点的锅，不浪费油，可以慢慢炸。
捞一勺面糊入锅炸
炸至金黄色，浮上来，就可以了
这是第一炸炸好的，口感绵软，还要炸第二炸
油锅继续烧热，一开始还有很多小泡，那是油中的水分正在蒸发
等油面变平静了，水分蒸发了，就是可以2炸的时候了。火候注意，这时油温高，手脚要快，千万别走开
炸至变色略深就可以了，这个过程和一炸比起来比较短，油温也高，千万别炸过头。2炸过后，虾饼的口感变酥脆了，非常好吃
泰式黄咖喱炒饭
吃够了白煮虾，换一种吃虾的方法。
用料：
200g白饭
20g虾仁
40g青豆
20g菠萝
50g椰汁
10g黄咖喱
5g油
做法：
白饭备用，隔夜饭更好。
青豆和虾分别煮熟。
将虾剥除壳，虾仁备用。
菠萝切丁备用。
虾仁和青豆下油锅炒香。
倒入米饭，稍微炒一下。
倒入椰汁和黄咖喱，努力翻炒吧！
菠萝最后加入炒几下就行了。
锵锵锵，完成！
素丸子
用料：
面粉
做法：
面粉，鸡蛋，萝卜，五香粉，䓤，姜，盐，鸡粉等
无
菜团子
教您如何包出薄皮大馅的菜团子（有巧门的)
用料：
400克玉米面
30克面粉（普通）
馅料：可以根据个人喜好包任何馅的：小白菜，野菜的⋯⋯记住得放肉，我今天是包的猪肉芹菜的，今天的菜谱主要是怎么样包。
做法：
提前拌好的馅料团一个一个圆球（大小随意）用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻（记住冷冻）这图是冻好的馅。
玉米面和白面放入盆中，用60一70度的水活面，然后饧5分钟。
面团应比馅料小一些。
然后包制。
双手托住面的底部，一点一点的往上裹。
包好的菜团子。
然后开锅后入锅蒸，一般20多分钟即可关火，这是蒸熟的菜团子。
切开后的效果还可以吧。
白辣椒炒猪肚
家乡菜，非常下饭
用料：
250克猪肚
100克白辣椒（青椒晒干）
5瓣大蒜头
5片生姜
做法：
新鲜猪肚处理干净后选中间部分切丝，生姜切丝，大蒜切末，用适量盐，料酒，生抽，辣椒粉，白胡椒粉一起腌制半小时入味。
白辣椒切碎，用适量开水泡着，可同时放入少量盐一起。
热锅放入油，油烧热后放入猪肚爆炒，然后加入之前泡的白辣椒一起炒，收干汁加入一点耗油即可出锅了。
成品很下饭哦(´-ω-`)
萝卜丝饼
用料：
干萝卜丝
麦粉
肉
葱
调味品等
做法：
干萝卜丝用温水浸泡2小时，中途需要换温水浸泡
活好面等待发酵
把泡好的萝卜丝沥干水分切碎备用
五花肉先放冰箱冷冻再取出切丁
萝卜丝和肉丁
热锅放入五花肉翻炒均匀加入萝卜丝翻炒
翻炒均匀后加入适量盐 白糖 料酒一点点酱油 个人喜欢辣椒提味 加入开水慢慢煮
等水分收干加入葱花即可出锅
馅做好了，冷却后就可以包进去。
活好的面切段
这个里面已经包馅了
擀面杖擀圆
平底锅🍳 中途两面翻勤 火候自己掌握 
成品
味道非常好哦
薄荷香鸡
因为吃过一道薄荷牛肉，所以自己简单做仿作
用料：
4个鸡腿
适量薄荷叶
少许盐
1勺酱油
几瓣蒜头
几片生姜
随意辣椒
做法：
备料
鸡腿斩块用盐和酱油腌制，薄荷叶择洗备用，不吃辣可以不准备辣椒
热油。小火炸薄荷叶～等捞得差不多才想起拍照
炸好的薄荷叶，用厨房纸吸油
薄荷叶盛出后接着炸鸡块…炸至金黄就好
鸡块盛出备用
另起一锅，爆香蒜头、姜片、辣椒～把鸡腿肉放进去，加一小勺酱油翻炒，最后加入炸好的薄荷叶就能装盘出锅
完成吃饭去了
虾仁鱿鱼意面
鲜虾、鱿鱼与意大利面的美丽约会，浪漫又美味
用料：
100g意式细细面
60g虾仁
40g鱿鱼
1大勺橄榄油
40g番茄沙司
2勺白朗姆酒
10g黄油
1小勺芝士粉
做法：
将虾仁剔去沙线，洗净后切分成两段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟
将鱿鱼刮去黑膜，洗净后切成细长段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟。
烧半锅开水，滴入几滴橄榄油，放入
5克盐，放入意面，煮5分钟左右，至熟后捞出。用凉水冲凉，沥去水后放入1小勺橄榄油拌匀。
将西红柿剥去皮后切成小块。
炒锅中倒入少许橄榄油，放入腌好的虾仁略炒，变色即盛出。
再放入鱿鱼，略炒几秒颜色变白即盛出。
煎锅中放入黄油，小火，融化后放蕃茄沙司、白糖，炒匀后倒入40克左右水，搅匀后小火煮1分钟左右。
放入虾仁、鱿鱼。
放入意面，放盐，大火收浓汤汁，翻炒均匀盛出，在上面撒上芝士粉即可。
完美的经典意面做好啦
笋丁蛋汤
本来想晕油焖笋的，可某人只买了一根笋，临时起意改成笋丁蛋饼，后来发现还有半个西红柿没有用，就又改了主意干脆来个番茄笋丁蛋汤吧，好鲜好好喝
用料：
1-2只鸡蛋
半个西红柿
1个嫩嫩的笋
少许香菜
做法：
鸡蛋打散，西红柿去皮切碎粒，笋焯水
油锅烧热煸一下姜丝葱末有香味后下笋丁煸一下再下西红柿炒一下，加水，煮沸后绕圈下蛋液，最后香菜切末放入汤中。
有颜有料♥全麦吐司
疫情期间，自觉隔离，自给自足，消耗家里库存😂
用料：
175克高筋粉
75克全麦面包粉
1个鸡蛋
50克白砂糖
30克室温软化黄油
10克奶粉
2克盐
110克水（或牛奶）
5克酵母
做法：
将所有材料放入面包机桶，开启和面功能，和面大概的30分钟
和至面团光滑，拿出放在和面垫上
平均分成三份，擀成长条，自上而下卷起。
其他两个步骤3操作
不松弛，再进行一次步骤3操作，擀长大概30-40厘米左右，自上而下卷起（第二次操作，记得先用手压一下中间，要不会两头宽中间窄）。其他两个同样操作
将第二次卷好的面团放入吐司🍞模具，盖上保鲜膜，烤箱发酵90分钟，大概8-9分🈵（发酵时放一碗温水在烤箱里）
发酵好的面团，盖上吐司盒上盖，预热上下火160°，烘烤30-35分钟（根据烤箱的脾气看时间）
烘烤完成后立刻取出脱模，脱模后侧放冷却，防止塌腰塌顶的情况
冷却后切片
富贵牡丹酥
牡丹酥是一道著名的特色小吃，色白似牡丹花，口感酥脆，可用于中秋等节日使用！
用料：
水油皮
20克低筋面粉
85克高筋面粉
15克砂糖
70克水
25克猪油
油酥
66克低筋面粉
34克猪油
做法：
将低筋面粉砂糖等倒入盆内，加入2/3的水搅拌均匀，再少量多次加入水。让水分充分吸收，搅拌成团。
加入猪油慢慢揉搓，至成为光滑面团，且有手套膜！放入冰箱冷藏2小时
油酥，将低筋面粉，猪油混合，用手推揉习惯光滑面团，水油皮分割成两等份，每份100克，
水油皮分别加入红黄色素，继续揉搓，切成10个，每个10克。把油酥分割成20个，每个5克，揉圆。
用粉色，黄色油皮分别包裹油酥，折成水油酥皮面团。用虎口按压滚成椭圆状，擀成牛舌状卷起，用掌心压一下面团右边三分之二位置，把左边没有被压到的三分之一往右折叠，再用手从侧面三分之一位置卷起，折成3哲。用掌心轻压，使形状稳定，翻过来收口朝上擀成边长6里面的正方形，
黄色面皮盖在红色面皮上，放入15克莲子馅，包成圆形，包好后切除多余面皮，把形状调成圆形，收口处朝下，排列在方盘上，盖上保鲜膜放冰箱冷藏使其变硬。
用剃刀抵在面团上方，割出3道放射状刀痕，最低的地方大概到面团一半位置的高度。
锅加热，倒入食用油，油温升至120-130度，放入面团油炸。割上刀痕的部分开始像花瓣一样展开层次的时候，就就淋上热油继续油炸，花瓣一旦张开就慢慢提高油温，等炸熟变硬起锅。放入烤箱低温烘烤。我用100度烘烤15分钟，你们可根据自己烤箱温度来定。
鸡蛋云（复制版）
此菜谱是抄袭贴吧的，因为本人很喜欢这个，所以才发到下厨房给大家，希望大家不要介意！
煮鸡蛋、煎鸡蛋吃腻了？
“鸡蛋云”这种做法你一定没试过。将蛋清单独打发再加入蛋黄一起烘烤，酥脆蓬松的口感一定让你惊艳不已。
这种鸡蛋的做法不仅看起来萌哒哒，因为其丰富的营养可以成为你绝妙的早餐。而且操作起来也十分简单。
这道简单的菜品一定要注意火候，蛋清和蛋黄烤至完美才能外表可人。如果觉得有些单调，可以在烘烤前加入喜欢的配料，比如香肠丁、培根、洋葱、辣椒等，或者新鲜香草等
用料：
8个鸡蛋
一汤勺干酪
半茶勺盐
适量现磨黑胡椒
做法：
将烤箱预热，放入烤盘和羊皮纸。
将蛋清蛋黄分离。把蛋清放入碗中，用打蛋器以中高速搅拌。直至提起打蛋器时可保持形状。加入盐和干酪，轻轻搅拌。注意不要产生气泡。
将蛋清混合物堆在烤盘上，中间间距至少1英寸。并把蛋黄轻轻放在蛋清上。
烘烤14-16分钟，直到蛋清成浅金黄色。如果想要流黄，8-10分钟即可。
OK了
素炒饼
用料：
一个包菜
两元饼丝
一元绿豆芽
一个青椒
10g耗油
3g鸡精
5g盐
5g老抽
少许姜丝
一个八角
做法：
青椒，包菜切丝，备用
锅中烧油，先煎两个鸡蛋，煎好以后放在盘里备用
煎完鸡蛋在加些油，放入八角
八角变色以后加入姜丝，爆出香味
加入包菜，翻炒
放入耗油，老抽，鸡精盐，翻炒
包菜变软加入饼丝和青椒
翻炒均匀以后加入绿豆芽继续翻拌
拌匀就可以关火了
把炒好的饼丝放入盘里，加上煎好的鸡蛋，开吃
我喜欢吃辣的，放了些油泼辣子和醋，超级美味
南瓜饼
我是一个对生活要求比较简单人，但是吃，有要求😝，吃的好坏无所谓，但是要看着颜值高又美味，所以自己平时喜欢捣鼓吃的，也为了家里人，孩子能吃的健康，喜欢自己动手做，也把南瓜饼详细做法，分享给大家，希望了帮到你，谢谢！
用料：
500克南瓜
500克糯米粉
20克白砂糖
做法：
甜度可以根据自己实际情况放，喜欢甜的多放点！
切记：一定要放温热，不要过急！
温热后放入糯米粉
搅拌成这养的絮状
搓成这样的面团
搓圆，按扁就可以，厚度自己感觉一下，不要太厚，也不能太薄！
放入面包糠，要按压一下，这样就容易黏住，也可以放芝麻，也可不放，根据自己需求！
切记：一定要鼓起来，浮起来，就是熟了！
出锅
好吃又美味的南瓜饼成功
营养烩面片
烩面片很好消化，各种蔬菜搭配，营养丰富。
用料：
面片
大葱
蘑菇
西红柿
胡萝卜
鸡蛋
菠菜
做法：
西红柿切碎，蘑菇撕成小片，葱切成葱花，胡萝卜切丁，菠菜一分为二，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，放入葱花爆香，放入西红柿快速翻炒，可以适当加一点水，有助于西红柿快速化成红汤～
放入豆芽，蘑菇，胡萝卜一起翻炒至成熟，加一茶匙醋，有助于激发西红柿的营养，放盐。
炒熟后加水，水量的大小由面的多少决定。爱喝汤的话也可以多加水。
水开后下面片，一般买的旗花面煮一滚就可以了。放菠菜，稍微煮下就熟了。
最后把鸡蛋浇进去，滑散。盐不够的话加点盐，出锅～
盐焗鸡翅
懒人最爱...
用料：
鸡翅
盐焗鸡粉
做法：
鸡翅洗净，在正反两面划上几刀
盘中倒入盐焗鸡粉，把鸡翅均匀裹上盐焗鸡粉，排入另一个盘中，剩下的盐焗鸡粉可以全部撒在鸡翅上
封上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚，当天吃的做好腌制3小时
烤箱预热350wm，把鸡翅放入烤盘，20分钟即可
《花花家的菜》芋圆烧仙草
昨天做了超市里买来的芋圆，口感差点，决定今天还是自己做吧，自己做的芋圆真的是不一样，又营养又软糯Q弹，QQ弹弹冰凉可口！
用料：
适量木薯粉
1红薯（黄色和紫色的好看些）
适量碎冰
适量烧仙草
适量珍珠
适量蜜豆
适量椰果
适量蜂蜜柚子
做法：
红薯煮熟，扒皮，压成泥状
倒入1：1的木薯粉揉
揉成团状
再分别揉成细条
切成小块
盘子里铺一层木薯粉，把切好的芋圆放里滚一圈
全部切好，多余的装保鲜袋放冰箱冷冻，可以保存一个月，想吃时拿出来煮就可以了
烧些开水，煮适量芋圆，煮五分钟，盖盖焖10分钟（自己做的很爱熟）
煮好的芋圆捞出放冷水里凉会，然后拿出来备用，不拿出来也行
打适量碎冰放碗底（我用的榨汁机奶昔杯榨的）
冰上面放烧仙草，芋圆，珍珠，蜜豆，椰果，蜂蜜柚子，这个都可以按自己口味调换（烧仙草直接按包装上说明做就可以，做好放冰箱冷藏随时取出来吃，很容易成功，珍珠就是适量黑糖煮化趁热加入适量木薯粉，然后也是揉成团，搓成球就可以了，煮10分钟焖10分钟捞出凉水凉一下，椰果和蜜豆都是成品超市有卖，蜂蜜柚子可放可不放）
冰冰的，超级可口，自己做的芋圆很好吃，有红薯的味道，吃一碗解了这一天的热！
清炒扁豆
用料：
300克扁豆
半个红辣椒
做法：
扁豆摘好，洗好，辣椒切丝！
起油锅，将辣椒炒出香味，加入扁豆，煸炒！
炒熟，加盐，味精调味，出锅！
番茄鸡蛋蔬菜面
这道面食，就算不爱吃蔬菜的小孩也喜欢吃
娃娃菜可以换各种青菜类和菇菌类，一样美味
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
盐
1份面条
2片娃娃菜
一瓣蒜头
酱油
做法：
准备食材
番茄去皮切丁，娃娃菜切细丝
鸡蛋先下锅炒熟备用
热锅下油下蒜头爆香，接着下番茄丁和娃娃菜丝炒至出汁
放盐，酱油，水煮开
水煮开后下面条，面条熟透后下鸡蛋块
出锅～家里没葱花了，不然下几颗葱花也是极香的
简单版酸酸甜甜菠萝派
用料：
半个菠萝
30克黄油
克白砂糖50
1个蛋黄
10克淀粉
2张手抓饼
适量黑芝麻
做法：
准备好的菠萝切小丁备用
准备好黄油和白砂糖，喜欢甜的话白砂糖可以多放些
开火，黄油下锅融化
放入准备好的菠萝丁翻炒，中途加入白砂糖炒至微软，倒入淀粉水收汁起锅备用。
准备好的手抓饼切成四份。
放入菠萝馅，用叉子把边角压实。刷上蛋黄撒上黑芝麻。
放入烤箱180℃，中层，20分钟。
酸酸甜甜的菠萝派做好了~
草莓燕窝羹
用料：
4只草莓
4盏燕窝
看个人喜好冰糖
若干水
做法：
自己新鲜摘好的草莓，先洗干净。
草莓切成丁，燕窝先泡开，用隔水盅先炖好，不需要太久。
将煮好的燕窝放入碗中，加以刚刚切好的草莓装饰，吃的时候可以搅拌一下，变粉色哦！
樱桃慕斯蛋糕
车厘子口感清甜色泽艳丽，非常适合制作各类甜点。
用料：
戚风蛋糕片，或者海绵蛋糕片。
新鲜车厘子，各种果酱都可以替代。
樱桃果干
QQ糖
细砂糖（我用的是木糖醇）
朗姆酒
装饰糖
吉利丁片
做法：
准备蛋糕片，饮用冰水浸泡吉利丁片（3片半），樱桃干十几粒朗姆酒泡。
车厘子洗净去核后220g+100g水打泥，+30g糖熬煮去浮末后约256g,煮开后小火几分钟即可。
煮好的樱桃酱汁256克加一勺朗姆酒一勺浓缩柠檬汁搅拌待用。250g鲜奶油打发六七分状态待用，奶油中加糖20g.
以上准备就绪后隔水融化沥干的吉利丁片，水温保持在六十度左右，没有明显块状物时轻轻搅拌几下确定已融化好即可。高温和过度搅拌会影响凝结效果。吉利丁液倒入果酱汁中搅拌均匀，再与打发好的奶油拌匀，慕斯馅完成。
首先记得在慕斯圈下铺一张油纸，到时方便脱模。取一片蛋糕片放底层，倒入一半慕斯馅，汤勺背面轻压抹平，接着放入第二片，倒入剩下的慕斯馅抹平，将樱桃干轻按在馅中，放入冰箱冷藏。
镜面胶部分：直接买了水果QQ糖，取100gQQ糖加水80g,隔水融化，过滤浮末得到色泽美艳的水水。
冷藏好的（两小时）蛋糕取出，检查融化好的镜面果汁温度，放嘴唇上感觉同温就好。用汤勺缓缓加入镜面果胶，切忌一股脑倒上去，会冲坏慕斯馅，请一勺勺耐心点浇上去。处理好的蛋糕不要移动，放置二十分钟果胶无流动感后移入冰箱冷藏四小时以上，最好晚上做好冷藏过夜。记得盖个高一点的盆子，不能用保鲜膜，会粘连，到时候哭都来不及，提醒第五步骤冷藏时也要注意这个问题。
脱模，先准备好蛋糕纸托，从冰箱拿出来的蛋糕较结实，可以左手拿蛋糕右手揭去油纸，将蛋糕放在纸托中间，电吹风斜着往下吹，边吹边转圈移动，吹两圈停下试试脱模，有牵绊勿拉扯再吹一遍。切勿往上吹到镜面，会花的哦，到时又得哭了。
装饰，上次用了小女孩，这次换个图形。实践证明韩国的糖粉筛比美国wilton的好太多！！！询问糖粉筛的各位妹妹，上淘宝输入糖粉筛，价格从高往低搜，就能找到我用的这两款。
挑毛病：1：电吹风吹过头，略融化。2：慕斯馅最好用裱花袋挤入模具，就不会出现孔洞断层。
挑毛病：首先要量好慕斯圈的高度，然后算一下蛋糕片的厚度，一般是1：1的状态。昨晚赶时间，第一懒得切出花型，第二虽然发现蛋糕片太厚又懒得切薄，造成现在切面看上去很不均匀。建议：最好准备一大一小两个慕斯圈，容易切出漂亮的蛋糕片。我上次做先切了圆片，然后加几个小圆放在花瓣中，这样口感会更有层次。
九蒸九晒黑芝麻丸
为了美发一直都在吃黑芝麻，但之前都是直接买芝麻粉，因为不方便，吃得也是不持续。听说九蒸九晒黑芝麻丸更容易吸收，而且做成丸子吃起来也很方便，就自己也动手做起来。这段时间看了很多老师的制丸方法，自己也疯狂的制丸，个人感觉一次比一次好，也得出一些心得，借下厨房的平台和大家分享。
用料：
500克黑芝麻
60-100克（根据喜甜度添加）蜂蜜
做法：
1、挑净黑芝麻的杂质，过滤去除黑芝麻的泥沙，捞去漂浮不饱满的黑芝麻。
洗净的黑芝麻沥水上蒸笼蒸，我是先用大火蒸半个小时，再用中火蒸一个小时。
蒸好后晾晒，蒸晒黑芝麻一定要关注天气预报，如果是雨天，最好不要蒸黑芝麻，防止变质。
反复蒸晒九次后，洗净，放入锅中炒熟(也可在第9次蒸晒前洗一下)，注意:一定要用小火不断翻炒，防止炒焦发苦。
将炒熟的黑芝麻放入石磨中磨制，九蒸九晒后的黑芝麻基本上磨两次就很细腻，出油度也刚好，不会太油。
将磨好芝麻酱浇上炼好的蜂蜜揉均匀。蜂蜜炼到起泡，基本上就可以了，实在不放心可以买个食用温度计，温度达到130～135度就差不多了。蜜炼得好，丸子的光泽度会很漂亮（个人感觉😊）
这是第二次做的芝麻丸
这是应食客要求做成5克的丸子。第三次做丸😛
这个感觉特别有光泽（第四次做丸）
装瓶
超详细教程白菜肉卷（娃娃菜卷肉）
这道菜我其实做过很多次，用过津白菜和其他种类的白菜，还是觉得娃娃菜包最好吃，我不喜欢把剩下的白菜切碎放入肉馅中，白菜水份多，而且加生抽调味蒸出来会发酸，还不如加胡萝卜呢，剩下的白菜我一般煮个上汤白菜，好吃又不浪费
用料：
1颗娃娃菜
150克猪肉碎
50克小虾
6朵香菇
适量生抽
适量蚝油
少许糖
少许胡椒粉
做法：
白菜洗净，剥出适合包肉的叶片10片，切掉部分菜梆子
水开后下水焯软
炸过的小虾，泡发好的香菇放入跟肉搅碎，虾和香菇用刀切碎再放入肉糜会比较有口感，但是我懒就一起搅碎
加入生抽、蚝油、一点点糖和胡椒粉搅拌均匀
用擀面杖擀一下菜梆子，这样会比较容易包
舀一勺肉碎放菜梆子部分
卷一下，再把两边卷起来
再卷一下定型
包好的样子
上锅蒸15～20分钟
晒图
晒图
首乌当归乌鸡花胶汤
每个月大姨妈之后必补当归花胶炖老鸡汤，最近发现以前买的一包首乌，也加进去。本小厨在新西兰，代理有rmp认证厂的新西兰野生花胶，有兴趣给我留言哦。
用料：
半只乌鸡
10克首乌
10克当归
5颗枣
适量枸杞
已泡发好的50克新西兰野生花胶
2片姜片
适量元肉
做法：
泡发好花胶，我一次性泡发好几次的量放冷冻，随时可以用。
洗净所有食材
乌鸡飞水
全部放入智能电饭锅炖汤模式炖三个小时。
最后放少许盐调味。
番茄肥牛锅
很简单的一道菜！有营养又很美味🍅喜欢番茄的朋友们都可以学一下😋
用料：
300克肥牛
3-4个西红柿
适量盐
一把金针菇
做法：
番茄划十字刀 用开水烫染后把皮扒掉 去皮后再切成小丁 蘑菇也洗净切片
肥牛片可以先在别的锅里烫好 这样汤的味道更好 但看个人喜好吧 喜欢肥牛味道重一点的和嫌麻烦的朋友可以直接放生的🙂
锅里倒适量油把番茄丁放进去翻炒 炒到出汁并且看到番茄丁已经烂烂的 没什么形状像酱一样就可以往里面加水了 水可以加多一点 到时候当汤喝
番茄已经熬到很软烂 像酱一样就可以加水了！
水开了以后加入蘑菇 可以盖上盖子等蘑菇煮一会 蘑菇基本熟了就可以加入烫好的肥牛片了
所有东西都熟了以后放盐调味 喜欢的朋友可以放点糖 但我个人喜欢酸酸的 所以没放 还有葱花什么的也可以按喜好自己往里面加 
然后就完成了！很简单方便吧！
去脂汤，减肥汤
赤小豆，薏米补血去湿。
紫薯是很健康的粗粮食品，煮熟了香甜软糯，是健康减肥的首选。
用料：
紫薯
赤小豆
薏米
水
做法：
赤小豆，薏米提前泡一晚
紫薯切丁，加入薏仁赤小豆和适量水，用电饭煲煮饭档煮.
买不到梭子蟹的大闸蟹炒年糕
用料：
2只大闸蟹
1包年糕
适量淀粉
适量姜
适量葱
适量蒜
少量花椒
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
少量盐
少量糖
做法：
大闸蟹处理好裹上淀粉
下油锅煎至两面金黄
两面金黄捞出备用
葱姜蒜爆香，喜欢花椒的可以加入少量花椒
倒入大闸蟹和蟹壳翻炒，加入2勺料酒，2勺生抽
倒入年糕继续翻炒
加入一碗清水，加入少量糖，1勺老抽，1勺蚝油焖煮
汤汁收好后，先尝一下，不够咸可以再加入少量盐
摆盘，又是一只复活的大闸蟹🤣
白灼香辣鲫鱼
用料：
各2只青椒红椒 
2条鲫鱼
2个大蒜 生姜
半碗醋
半碗澳门豆捞酱油
鸡精，糖（多点）
辣油，花椒
做法：
鲫鱼入锅加生姜，盐，加水烧15分钟-20分钟，熟了为止，捞出沥干水，装盘。青椒红椒剁好放备用中碗加酱油，醋，达到碗一半水平即可，加鸡精，糖拌开，倒入鱼身上，然后散上蒜泥，散多点才香。接着热锅，倒入辣油花椒熬香，捞出花椒，把熬好的花椒油浇在蒜泥上就可以了。（这里要说的是，要舍得放蒜泥，花椒油也要稍微多一点点，这样看起来好看，吃起来也香哦～）
清蒸包公鱼
用料：
1条（任何可清蒸的鱼）包公鱼
适量蒸鱼豉油
2根葱
6片生姜
一小段辣椒
适量盐
适量味精
做法：
鱼清洗干净，两侧斜切
用盐和蒸鱼豉油抹匀鱼身，加几片生姜，腌制半小时
鱼腌制时，准备其他材料，生姜、青葱、辣椒切丝
在盘里铺上少许姜丝，把腌制好的鱼放在盘子里，往鱼肚里塞点姜丝去腥，其余的姜丝和辣椒丝铺在鱼上
蒸锅里烧开水，把鱼放入锅中，大火蒸十分钟左右，根据鱼的大小增减时间。
鱼蒸好后，把葱丝铺在鱼上，浇上一勺热热的油，清蒸鱼完成。
和风芝士豆腐
豆腐富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，卵磷脂、铁、钙、磷、镁、等，豆腐具有补脑、补血、清热润燥，强健骨骼促进生长发育的作用。芝士富含蛋白质、脂肪、维生素A，
B族、烟酸、泛酸等多种营养成分具有补肺、润肠、止渴、补钙功效。豆腐和奶酪中西合并、补钙的功力超强，奶香浓郁加入了肉松和海苔更添滋味，补钙、补碘又预防贫血。
用料：
豆腐一块、芝士2片、猪肉松1小勺、银鱼粉1/3小勺、海苔碎适量、儿童酱油少许（加适量水稀释，注：12个月以下食用，不需要加儿童酱油）

做法：
视频找我吧。

视频找我吧。

视频找我吧。

视频找我吧。

视频找我吧。

视频找我吧。

视频找我吧。

视频找我吧。
鸡肉肠
用料：
半块鸡胸肉                     
鸡蛋清一个，           生粉少许
根胡萝卜一小截
青菜两三根
做法：
鸡胸肉剁碎，也可直接放料理机打
胡萝卜青菜切碎丁
切好的鸡胸肉加蛋清、少许淀粉、少盐还可加点虾皮粉调味一起搅打，加入切好的胡萝卜青菜末上锅蒸十五分钟即可
胡萝卜面包
面包机搬回来之后，万年消耗不动的面粉居然几天就见了底，不满足于面包机制作的吐司，因为毕竟在烘烤阶段面包机和烤箱相比并没有优势，而它的优势在于会有金刚芭比替你来揉面，况且现在的面包机还有发酵功能，把材料丢进面包机内胆就可以安心刷微博去了，待两小时后，一个完美的面团已经呈现在你面前。只要再进行一下二次发挥创造，再刷点蛋液，就可以把面包表面烤出漂亮的光泽。由于是第一次搞所以这面包造型实在是挫,好在味道还不错，重要的是，吃胡萝卜面包还有胡萝卜汁喝。
用料：
50g胡萝卜渣
350g面粉
170g牛奶
1个鸡蛋
30g黄油
5g酵母
20g蛋液（刷面包表面用）
做法：
把所有材料放进面包机内胆，按照牛奶、面粉、糖、鸡蛋、黄油、酵母的顺序。
开动面包机的揉面发酵功能（没有面包机请卯足劲儿使劲捶打揉捏！到面团一拉出筋膜为止）
两小时后取出面团，揉掉空气，按照喜欢的形状造型
把造型好的面团盖上干净的湿毛巾，继续在40℃以上的环境2次发酵20分钟。
烤箱预热180℃，上下火烤10分钟，拿出来刷上蛋液，继续烤5分钟上色即可。
厨师长教你：“脆皮花生米”的家常做法，香辣酥脆味道很赞，收藏
厨师长教你：“脆皮花生米”的家常做法，香辣酥脆味道很赞，收藏
用料：
500克花生米
2个鸡蛋
适量面粉
适量植物油
约3克食用盐
1克花椒面
适量辣椒面
一勺五香粉
做法：
首先我们准备花生米500克放入盆中
然后加入适量的清水将其浸泡10分钟备用
这一步的目的是去除杂质和发涨花生皮
10分钟之后将花生米捞出沥干水分备用
下一步开始调味上糊
首先在盆中加入鸡蛋2个
加入食用盐2勺（约3克）
加入花椒面1克
加入适量的辣椒面
不能吃麻辣的同学可以不加
加入五香粉1勺（约2克）
然后搅拌均匀
搅拌均匀之后开始分多次加入面粉
同学们切记必须分多次加入
直到花生米每一粒都颗粒分明即可
这一步的目的是给花生米穿上一层脆皮衣
如果不喜欢太多脆皮可以减少鸡蛋和面粉
搅拌均匀之后开始分多次加入面粉
同学们切记必须分多次加入
直到花生米每一粒都颗粒分明即可
这一步的目的是给花生米穿上一层脆皮衣
如果不喜欢太多脆皮可以减少鸡蛋和面粉
最后再将多余的小面团筛除即可
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入宽油
油温烧至5成热之后开始转小火
再下入处理好的花生米
然后开中小火炸4分钟
中途的时候用细漏去除脱落的细渣
这一步的目的是保护宽油的二次使用
同学们炸制的时候必须随时推动花生米使其均匀受热
当花生米炸至略香之后即可捞出
因为花生米的内部有强烈的预热会继续自熟
如果在锅中刚好够脆则说明已经炸制过火
炸制过火的花生米出锅冷却之后容易变糊
4分钟之后捞出凉透即可食用
一道香脆可口的脆皮花生米就制作完成
鲜虾意大利通心粉
这款面孩子很喜欢，做一大盘，大人孩子一起吃，幸福满满。
用料：
克通心粉400
个西红柿1
勺橄榄油1
半个洋葱
少许盐
勺番茄酱
少许黑胡椒粉
8只虾
3片培根
15克西兰花
做法：
1、意大利面或者通心粉粉先用宽水加盐，煮到8成熟没有硬心后捞出备用，2、白虾8只去虾头、挑去虾线，加海盐黑胡椒腌制15分钟、培根切丁、番茄去皮切丁，洋葱切丁，西兰花焯水。
坐锅，烧热后倒入橄榄油或者色拉油，煎熟腌制好的虾，稍微变色就可以了，不要煎太久、捞起来备用。
再加一点色拉油，倒入洋葱炒到发白。
加入番茄丁轻微翻炒
加入番茄酱轻微翻炒。
加入培根碎炒香。
加入150毫升纯净水，稍微熬制一下。
加入事先煮到8成熟的通心粉。
带汤汁煮干后加入熟虾仁翻炒均匀。
关小火加入焯过水的西兰花，面上放上芝士片，轻微翻炒让芝士片融化。
翻炒均匀就可以起锅了。
起锅装盘，撒上芝士粉，开吃。
儿童便当—黑猫警长
眼睛瞪得像铜铃，射出闪电般的机敏……
80后男神—黑猫警长
帅气的警长被我做的太可爱啦😄
用料：
少许米饭
一大片海苔
一小块蛋皮
一段香肠
一块芝士片
一个小番茄
少许色拉酱
少许芝麻酱
做法：
首先用米饭握个团。
用米饭一点点就够了，捏出大致的耳朵的造型备用。
用大片海苔剪出下面的图像，这个图形比较方便做出黑猫警长的脸。（按照图一饭团的大小剪哦）
用海苔抱住图一饭团，耳朵也一样包好，整形摆好就好了。
鼻子在备用的香肠上取一小个圆形就可以了，薄薄的。
嘴巴的海苔图形利用图三的大片海苔剪完剩下的轮廓就可以轻松组合了。
用蛋皮刻出两个椭圆的眼睛，大小按照比例调整好。用很粗的奶茶吸管会比较方便刻圆圆的图形哦，家里没有模具的妈妈可以试试看。
眼睛内部用海苔剪出比蛋皮小一点的椭圆贴好。感觉比例不对就再重做一次，眼睛很重要。
香肠段一切二做出警帽的样子。
红色的部分用番茄片，白色部分用的是芝士片哦，都要按照大小剪好贴好。
警徽也用蛋皮刻圆形摆好。
黑猫警长的细眉真的好细，用香肠的外皮慢慢刻出来的。要耐心哦！
用多余的香肠外皮做了个帽沿。
眉毛和帽沿、警徽上的箭头都用黑芝麻糊涂上颜色。
眼睛上的白色点点是色拉酱用牙签画上去的。
最后记得加上胡子哦，警长没了胡子就不那么帅了。😊
土豆焖鸡丁
用料：
鸡肉
土豆
红萝卜
蒜头
姜丝
郫县豆瓣
做法：
鸡肉切丁，土豆也切丁
重点是郫县豆瓣，买好了味道就好，我是在家乐福买的丹丹牌的，味道还成
锅内放油，炸一下姜丝，再放适量的豆瓣酱，大概10g左右，炒出香味和红油
放入鸡丁，翻炒到基本全熟了，就是炒大概8分钟左右吧
最后把整个的蒜头和土豆红萝卜一起放入锅里，翻炒一下，再加水，水量要差不多没过菜，大火烧开，小火焖20分钟，土豆熟了就成
如果汤汁多的话最后可以大火收一下汁
补钙香脆小鲫鱼
小区有爱钓鱼的邻居，经常给大家分鱼。这个小鲫鱼比较小，红烧太小，刺又多，煮汤家里又没人喝，所以想着油炸一下，还可以当零食吃。
用料：
20多条鲫鱼
2勺料酒
适量盐
1块生姜
适量胡椒粉
适量克面粉
做法：
小鲫鱼去掉内脏 鱼鳞打理干净，为了省事鱼头我都没要
洗干净后加生姜，料酒，盐腌制一下（喜欢吃辣的也可以加点辣椒粉）
面粉加点水，盐，胡椒粉调成糊状（重口味的也可以加点椒盐粉，孜然粉，五香粉啥的）
腌好的鱼放调好的面糊里挂浆
锅里油烧热后（木筷子放油里面会起小泡泡）下鱼炸，开始可以大火定型炸，用筷子拨一下感觉变硬了就转小火慢慢炸，小火炸个五分钟左右就可以了
外焦里嫩很好吃，密封起来可以当零食吃，也可以放点配菜再炒一下吃
【视频】那不勒斯意面，好吃到恨自己煮太少了！「瞭望角的厨房」
跟小孩约好了早上吃意面，这个在众多日剧里出现过的“那不勒斯意面”，也有叫“拿波里意面”的食物，被排上了日程。
煮了一锅被我们俩全吃完了，不知道小孩有没有吃的尽兴，我反正是觉得有点意犹未尽。
这绝对是属于要强推的一道食物，做法非常简单，喜欢意面的话快试试吧。
用料：
适量意大利面
两个番茄
三瓣大蒜
一个青椒
一个洋葱
3-4根香肠
适量油
适量盐
适量黑胡椒碎
一大勺番茄酱
适量芝士碎
适量水
做法：
番茄去皮、切成小丁。大蒜切成末，青椒切丝，洋葱去皮后切细丝，香肠切片。
锅里放适量水烧开，放入适量意面，并加入一小勺盐，煮约8分钟左右至面熟，捞出备用。
锅烧热后倒入适量油，爆香蒜末。
放入番茄，边炒边按压，将番茄压碎，炒出汁。
加入一大勺市售的番茄酱，翻炒均匀。用中大火熬煮至番茄酱变浓稠，盛出备用。
热锅放油，放入洋葱炒至透明，接着放入青椒丝翻炒均匀，再放入香肠，加一勺煮意面的汤，翻炒均匀。
放入意面，以及现磨黑胡椒和一小勺盐，翻炒均匀。
加入适量刚才熬好的番茄酱，以及一勺煮意面的汤，翻炒均匀即可出锅。
装盘后表面撒一点芝士碎。
超诱人有没有？趁热享用吧！
草莓派（空气炸锅）
在家闲来无事，冰箱还有草莓🍓，那就做一个简单版的草莓派下午茶吧
用料：
1个鸡蛋
6个草莓🍓
1个手抓饼
淀粉
糖
芝麻碎
做法：
1.草莓切块，放入一勺淀粉，一勺糖
2.手抓饼拿出来解冻
鸡蛋打散
手抓饼切开，把草莓铺上，在表面刷上蛋液，如果有芝麻，撒一点
空气炸锅，180度12分钟。拿出来的时候扯破了一点
一道好吃的草莓派🍓就做好啦！
莴笋烧鱿鱼
鱿鱼，莴笋。都是平常我们餐桌上的佳肴，鱿鱼的滑润，莴笋的清爽，混搭在一起是最好不过的了。
用料：
500g鱿鱼
两根莴笋
1头大蒜
适量胡椒、味精、食盐、淀粉
做法：
首先将鱿鱼，莴笋洗干净。
莴笋切块，鱿鱼切片。
热锅，倒入适当的油，将莴笋、蒜炒熟。
加入适当的水等待烧开，然后将鱿鱼倒入，小火烧至汤汁白色出现。
加入食盐，淀粉勾钱。盖上锅盖，小火烧5分钟。
柠檬醋汁调制方法
我是一只喜欢吃面包🍞的兔子，但只喜欢吃自己做的面包🍞，可以一年365天都以面包为主食配沙拉🥗🤔各种吃法都尝试过。今天来当一回搬运工，把书里的柠檬醋汁调制方法搬运过来，希望有和我一样喜欢吃面包🍞和沙拉🥗的爱生活人士喜欢和收藏。
用料：
半个柠檬
橄榄油50ml（减脂人士建议减量）
苹果醋20ml
味淋10ml
盐1茶匙
白糖1汤匙（我没加）
做法：
1将柠檬榨汁备用
加入苹果醋和味淋，搅拌均匀。
加入盐，白糖搅拌至融化。
加入橄榄油，用打蛋器搅拌均匀，或放入密封杯使劲摇晃均匀即可。
这道酱汁兼具咸甜两种口味，无论是拿来搭配蔬菜还是水果店肉蛋奶制品，都非常棒哦！
火龙果坚果吐司
最近去买水果/红心火龙果又便宜又好吃/十块钱十个/除了做思慕雪/还可以做吐司～
加入大量坚果和荔枝干蓝莓干/是款丰富有内涵的面包哟～

模具是1200g一条的吐司模具
用料：
660克高筋面粉
75克糖
30克奶粉
1个鸡蛋
50克全麦老面
2个（200克）火龙果
150克牛奶
10克酵母
7克盐
65克黄油
40克花生碎
30克杏仁
30克瓜子仁
10克黑芝麻
30克蓝莓干
50克荔枝干
汤种：
32克高筋面粉
162克水
做法：
提前制作汤种：面粉和水搅拌加热到65度/冷藏一夜
过筛面粉/坚果切碎混合备用
火龙果加一半牛奶料理机打匀
面粉、奶粉、糖加入厨师机/加入酵母和一半火龙果牛奶液体/加入鸡蛋、汤种和老面/低速搅拌2分钟/高速搅打1分钟/另一半液体慢慢加入（判断状态水量不可过多）继续搅打到扩展状态
黄油切块加入/搅打到完全扩展阶段/加入坚果和果干搅拌15秒/面团拿出整理入盆醒发/28度醒1小时/烤箱预热230度上下火
醒发完成/分面团/285g左右一个/预整形为长条形/松弛15分钟
松弛完开始整形/用擀面杖均匀擀开/卷起
五个面团分别整形后放入模具/醒发35分钟到模具八分满/盖上盖子/230度烘烤45～50分钟/出炉后高处震两下后脱模晾凉
酸甜糖蒜
非常喜欢吃糖蒜，每年到这个季节老妈总会腌上一罐。每每午饭煮面条的时候捞上几个蒜吃起来很开胃！自从离开老家也就只能回去的时候能吃上，这个因为有点气味也不好打包带走！今年问妈妈要来了方子自己试着做了一些！才腌了一周就迫不及待的试了味道！酸酸甜甜还有些微辣！
用料：
10斤蒜
2斤白糖
5斤米醋
2两盐
1斤酱油
1两白酒
半斤花椒水
做法：
新鲜大蒜10斤，尽量选择小些嫩些的，这是我家最小的蒜，7个左右一斤
剥皮，留2层即可
再用菜刀削去根须的泥土，用剪刀剪短尾巴留2cm左右
抓一把花椒煮一碗水放凉备用
罐子洗干净用温开水烫一下晾干，卖罐子的老板特意交代不要用开水烫怕炸了。保证无油无水
蒜头处理干净后不要洗，摆放入罐中
拿一个无油无水的大盆，混合好所有配料，搅拌均匀让糖融化
把混合好的糖醋水倒入罐子中淹没大蒜，盖上盖子密封
第三天糖蒜已经全部变绿了
第七天部分糖蒜已经开始变黄，拿出一个试一下味道，酸酸甜甜还有些微辣，很好吃！再腌10天就会更入味，辣味也会消失啦！
香烤排骨（烤箱版）
用料：
2kg排骨
少量糖
少量料酒
少量盐
少量姜片
少量葱段
少量桂皮
少量八角
酱料
2勺海天堂海鲜酱
10克砂糖
一勺蜜糖
芝麻炒香备用
做法：
后来才想起要写菜谱，依然没拍照！排骨提前一晚腌味，把除酱汁外的材料一起倒在一起，搅匀，用保鲜膜放冰箱冷藏待第二天烤。我腌味没有腌足够咸，因为后续扫的酱料的有一定的咸度，这个要注意一下！
烤箱上下层，200度，预热10分钟。把排骨放烤盘，烤盘最好垫锡纸，准备烘烤。
排骨入烤箱开始烘烤，开始调酱料。30分钟后拿出来均匀扫上调制的酱，再入烤箱烤10分钟。
最后5分钟扫上蜜糖，撒上芝麻，再继续烤。
叮，烤完开吃！卖相和口味都一级棒！
牛角包
用料：
1个约50g鸡蛋
约120g牛奶
约25g奶油
4g酵母
2.5g盐
50g白砂糖
285g润之家高粉
35g黄油
做法：
所有材料除黄油外加入面包机到扩展阶段。这个面粉不好，面包机揉了30分钟都没到扩展阶段。按照原方子我觉得牛奶少了，又加了牛奶。所以一直比较稀，又揉了10分钟。然后加入黄油，揉了15分钟左右。然后发酵。用面包机排气。
醒发，面团有点粘，就在案板上抹了油，就不粘手了！加上刮板，简直事半功倍！
整形的时候面团没有整好，慢慢练习就好。
猪肠粉
家里的熊孩子说想要吃！
为娘的就做吧！
用料：
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量老抽
适量蒜蓉
2片姜
做法：
把准备的配菜准备好，我准备了胡萝卜、洋葱、青瓜、香菜、葱。                          然后锅里放油后把姜和蒜放下去爆一下就放胡萝卜炒一会再把剩下的配菜全部放下去炒，炒软后放点盐！                          这个时候可以用一个碗放适量的酱油、适量的蚝油、一点老抽用筷子搅拌好放一边备用。                                               注意：（为什么我调料那些都是适量，因为都是根据东西多少随意放的哈，）
然后把猪肠粉放下去炒一小会大概几分钟吧！就把那碗调料放下去翻炒一会就是炒均匀起锅就OK啦！                                           注意：（第一次写菜谱，只为记录一下自己看，有看到不喜的勿喷，做娘不容易）
香辣脆面
不靠卖相靠创造。用普通机器压的面条，放在电饼铛少许有机花生油，大饼档位，五分钟熟了，期间加入手掰干红椒若干，有机酱油少许，水一小勺即可。干脆香辣。特简单。没菜的日子也能下饭。#女狼设计##女狼私房菜#
用料：
少许有机花生油
少许有机酱油
小勺水
4两机器压面
一个电饼铛
一把干红辣椒
做法：
电饼铛加热。PS：此步骤没图，就上个新款鹿皮绒抱枕吧，都是我油画原作设计出来的，鹿皮绒抱枕。感兴趣直接微信：wuyazhuo
加少许有机花生油，将面放入，开大饼档位。PS：此步骤没图，就上个新款丝巾吧，都是我油画原作设计出来的，真丝方巾。感兴趣直接微信：wuyazhuo
盖上盖子三分钟到五分钟⋯⋯PS：此步骤没图，就上个新款丝巾吧，都是我油画原作设计出来的，真丝方巾。感兴趣直接微信：wuyazhuo
用筷子翻炒，加一小勺水。继续开一次大饼档。PS：此步骤没图，就上个新款丝巾吧，都是我油画原作设计出来的，真丝方巾。感兴趣直接微信：wuyazhuo
放干辣椒。PS：此步骤没图，就上个新款花草包吧，都是我油画原作设计出来的，花草包。感兴趣直接微信：wuyazhuo
出锅，香辣脆！PS：此步骤没图，就上个新款冰箱贴吧，都是我油画原作设计出来的，水晶冰箱贴。感兴趣直接微信：wuyazhuo
最后谢幕！手机拍的嘛！我注重的是生活不是样子！
一人食减脂蒜蓉金针菇娃娃菜蒸虾
一道菜，荤素都有了，不用烟熏火燎，味美又减脂。
用料：
颗娃娃菜
把金针菇
瓣蒜，
虾
小米椒
蚝油
糖
生抽
胡椒
做法：
蒜和小米椒切碎，锅中放油小火炒香(我都是直接放小碗里微波30秒)。取出后放少许糖，蚝油，生抽，胡椒粉料酒拌匀。娃娃菜洗净铺滴，再铺上金针菇。
我娃娃菜先蒸了几分钟，其实也可以一起蒸。我怕虾蒸久了不嫩了。放上开好背去肠洗净的虾。
淋上调好的蒜蓉酱。水开后上笼蒸8分钟即可。
因为有蒜蓉和小米椒的加持，减脂餐也能吃的特别有满足感。
西兰花杏鲍菇炒素
用料：
油面筋
西兰花
杏鲍菇
大蒜
淀粉
六月鲜
麻油
盐
做法：
西兰花切成小朵，用热水烫熟，沸水中倒几滴油，撒一小撮盐
杏鲍菇切片，锅中热油后煎熟杏鲍菇，撒上一小撮盐，翻炒
锅中放入蒜泥炒香，放入西兰花和杏鲍菇一起翻炒
翻炒的同时，油面筋用手指戳个洞，往洞中灌入自来水，灌满后一起放入锅中，加盖焖半分钟
开盖加入六月鲜翻炒，等材料都熟透入味后，倒入水淀粉勾芡，起锅后浇点麻油即可
卤味拼盘
快要过年了，卤上一锅自家人喜欢吃的卤味，吃起来过瘾也方便，我今天做的是鸡系列，鸡翅，翅根鸡爪和鸡蛋。还可以用猪蹄猪耳朵猪心等等。素菜豆皮海带都是可以的。做法简单粗暴，快快动手做起来吧。
用料：
10只鸡翅
10只翅根
8只鸡爪
8个熟鸡蛋
250克百叶
适量葱姜华联八角桂皮香叶干红辣椒老抽生抽耗油料酒盐鸡精冰糖
做法：
鸡爪减去指甲，和鸡翅翅根一起凉水下锅加料酒还焯水
熟鸡蛋剥皮备用
干净的锅中葱姜铺最下面
焯水后的鸡翅等清洗干净放入锅中，鸡蛋也放进去，把材料香料等加进去。
加没过肉的水，加料酒老抽生抽耗油盐鸡精冰糖然后开火
大火煮开转小火炖一小时
关火前20分钟把百叶放进去
一小时拍的
煮好后可以装个闲置的小锅中，吃的时候热一下即可。
八宝粥
说是八宝粥其实远远不止了，这粥即使不放红糖也是香甜软糯。是乌发补元佳品，普通的食材一样吃出好气色。
用料：
2把大米
2把黑米
2把薏米
10朵黑木耳
一小把枸杞
5颗桂圆
一小把百合
一小把葡萄干
一把红豆
一把黑豆
一把黑芝麻
10颗红枣
按个人喜好适量放，也可以忽略红糖
一小把花生
做法：
事先将豆类泡水，黑木耳泡发撕碎，都放入锅中，加两倍水，高压电饭锅可调到煮豆一格。煮完最好闷些时候。
花雕鸡
上海夏日最凉爽香醇的吃鸡方式
用料：
1只三黄鸡
半瓶花雕酒
3粒八角
10粒花椒
2片香叶
1粒草果
2粒豆蔻
1块姜
1节葱
适量干桂花
适量盐
做法：
清水水两汤碗、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、姜、葱，一同煮开，加入盐（要比喝汤的浓度略咸一点）、干桂花，加盖焖出香味儿。待凉后过滤，加入花雕酒混匀备用。水和花雕酒的比例3：1，具体浓度可以按个人喜好进行调整
另备一锅，加水至一半，再加几片姜、适量黄酒，中火煮开后，将处理过的整只三黄鸡放入。立刻调成最小的火力，加盖焖煮半小时。这期间锅内水面绝不能冒泡，基本就是用锅内温度把鸡焖烫熟。这样煮出来的鸡肉才嬾，而且鸡皮光滑无破损
将鸡切块放在保鲜盒中，倒入凉透的花雕汁至没过鸡肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜，临吃时取出即可
早餐/爆浆芝士牛油果西多士
周六的早晨，可以慢慢准备早餐啦，牛油果和芝士口感绵滑，西多士金黄的颜色超有食欲！
时间：18分钟
难度：🌟🌟🌟
份量：一人份
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
2片吐司面包
1片芝士片
一点点（非必需）马苏里拉芝士碎
一点点盐
拧两下（哈哈，就是一点点）黑胡椒粉
10克黄油
做法：
准备食材咯
半个牛油果🥑去核
加入少量的盐和黑胡椒粉调味，用勺子压碎拌匀，成熟的牛油果很容易就捣碎啦，这个时候可以试一下味道，边试边加能更好的掌握量
加入少量马苏里拉芝士碎使牛油果的口感更绵柔
拌匀它
吐司片去边
分成四小块，小块的西多士吃起来更方便些，也可以不去边做成大块的西多士耶
鸡蛋打散
芝士片分成四块
取一块面包抹上牛油果
放上一小块芝士
取一小块吐司片抹薄薄的一层牛油果，这样的能和芝士更好的粘连
盖在芝士上面，一个就完成啦
完成四小个
小火，融化黄油
西多士裹上鸡蛋液
竖着放入，比较好拿起来入锅
粘满鸡蛋液会变得滑滑的，直接上手会更容易些
记得一定用小火，放入不用着急翻面
翻面煎，可以用手配合筷子翻面，注意不要烫到哦
煎到两面金黄，竖着也要煎一下，保证蛋液全熟
两面金黄，看到芝士开始流出就可以出锅啦！
蛋液包裹的面包喷香，流心爆浆芝士加上牛油果的清香，每咬一口都超级满足
小个的西多士两口一个，开启完美的周末生活吧～
菜包
爱吃包子的南方人。
用料：
克酵母
克水
克面粉
克盐
一小把粉丝
5块豆干
少许卷心菜
做法：
酵母倒入冷水，加点糖帮助更好发酵。讲酵母水沉淀十分钟，倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。
揉成光滑面团，夏天常温静置一个半小时。
发酵成两倍大好了，面团内部结构呈蜂窝状。因为拍摄距离问题，所以看起来似乎不是两倍大。
加面粉揉几十下排气，再揉成长条。
切成小剂子，按扁。
擀皮儿。
将粉丝豆干卷心菜用开水焯一下。加生抽老抽盐扮匀。淋上热油。
开始包，褶子越多越好看啦。
包好了。嘻嘻，不大好看。O(∩_∩)O然后放上蒸屉蒸40分钟，再关火闷15分钟就可以吃了。
黑豆鲫鱼汤
用料：
一条鲫鱼
一大匙黑豆
15克姜
800cc水 
1/2茶匙鸡粉
一大匙料酒
做法：
1.黑豆泡水约8个小时后沥干，备用。
2.鱼清洗处理干净，用纸巾吸干，备用。
3.热锅，加入适量油，放入鱼煎至两面金黄后放入姜片，葱
4.加热水800cc，倒入料酒，撒点鸡精粉
5.快出锅前撒盐