xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝咕咾肉（鸡肉版）
传统菠萝咕咾肉是用猪肉做的，试试用鸡腿肉，口感更嫩、更香更健康。
用料：
半个菠萝
二大勺番茄酱
半勺淀粉
半个鸡蛋
五勺清水
一勺生抽
两勺糖
1/4勺白胡椒粉
1/3勺盐
一勺料酒
二勺白醋
一只（350克）全鸡腿
半个菜椒
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细。
鸡腿去骨，切成大小合适的方块。
鸡块腌制：1/3盐、一勺料酒、少许胡椒粉、半个鸡蛋一起抓匀，最后加两大勺玉米淀粉拌匀备用。
1/4菠萝切小块，半个青椒切小块备用。
提前备好糖醋料汁：两勺白糖、两勺白醋、两勺番茄沙司，一勺生抽、半勺淀粉，五勺清水拌匀备用。
起锅烧热油，大概小半锅油，大火烧至六成热转中火，鸡肉下锅前搅拌一下，每块捏成圆球下油锅炸，全部下锅完后计时三分钟（中火）
三分钟捞起，转大火烧油约一分钟，放入鸡块进行复炸。
复炸全程大火，两分钟鸡肉金黄捞起备用。
另起锅放半勺油，倒入之前调好的糖醋料汁，炒至料汁起泡（中小火）
料汁起泡倒入炸好的鸡肉翻炒两下
最后倒入青椒、菠萝一起快速翻炒（中大火）
快速翻炒，均匀挂上料汁就可以出锅了。
香酥酸甜，加上菠萝的水果酸甜，酸甜口味又一独特的代表菜。
古早味肉燥（绞肉版）
今天做的是简易版~绞肉!毕竟现代人油水够,用不了那么多脂肪,所以用的是绞肉做!但正宗的还是五花肉!
有空时做好一大罐，存在冰箱里，碰上忙碌时，只要配上一碗香米饭，还是可以大大满足自己的胃，犒劳累了的自己！
用料：
1斤左右绞肉
6只新鲜白蘑菇
3匙酱油
1.5匙蚝油
0.5匙老抽
1大匙米酒
1节甘蔗（好吃小秘诀）
适量葱酥（灵魂）
适量水
做法：
用料理机把肉绞碎，干锅，用小火把肉的油煸出
闻到肉香时，油已经开始被煸出，当肉变色后加入米酒、酱油、蚝油、老抽等调味一起翻炒，最后加入白蘑菇翻炒。
加入——葱酥，古早味肉燥的灵魂！
加入适量的水，遮过材料，约250ml，最后加入本道菜的好吃小秘诀——甘蔗！
大火煮开后改小火慢慢炖煮至汁变浓稠，约35min。
哇~超香！配上一碗香米饭，超下饭的！
黑米燕麦南瓜粥
用料：
黑米
大米
燕麦
南瓜
枸杞
做法：
黑米，大米洗净，泡一宿
锅里添适当水烧开，放入黑米，大米熬粥
南瓜去皮，切丁或片儿
粥开后加入南瓜，燕麦一起熬到软烂为止
粥快好时适当加入些枸杞
麦穗饺子🥟
用料：
80张（买的饺子皮）饺子皮
500克（带点肥的）瘦肉
1根香菜
1根葱
2片姜
20克（可用玉米淀粉代替）马蹄粉
1勺蚝油
1勺生抽
10朵（小颗的）木耳
10克油
8克盐
5克砂糖
做法：
馅料，剁碎腌制好备用……
开始包啦、看视频包，
捏好挺好看的。
放锅里蒸10分钟后焖5分钟即可
滑溜溜的馅料，好吃😋
宫保鸡丁（家庭版）
和朋友聊起高中生活,突然特别怀念那家快餐店做的宫保鸡丁盖浇饭😋在那时候这个就大餐呀🤣
用料：
2块鸡胸肉
2根黄瓜
2根胡萝卜
适量熟花生
1个青椒
2勺料酒
2勺淀粉
1勺豆瓣酱
2勺耗油
3勺生抽
1勺老抽
2勺白糖
2勺醋
3个干辣椒
5瓣蒜
4片姜
适量葱
适量清水
做法：
把鸡胸肉,黄瓜,胡萝卜,青椒切丁,葱姜蒜干辣椒切好备用
鸡丁加入一勺淀粉,一勺料酒搅拌均匀腌制五分钟左右,起锅烧油,油热加入葱炒出香味,加入腌制好的鸡丁爆炒,鸡丁炒发白盛出
(因为我一人忙不过来,所以炒鸡丁时候就没有拍照😐）                                                          锅中放油。油热加入葱姜蒜干辣椒炒出香味。然后倒入豆瓣酱,料酒,淀粉,生抽,耗油,。放入鸡丁翻炒2分钟左右。再放入胡萝卜,黄瓜青椒翻炒再加入清水。然后倒入老抽上色。最后加入醋,白糖,熟花生翻炒两三分钟就可以出锅了。😉
简易榴莲酥
这是妈妈最喜欢的点心，第一次做，当夜宵，所以分量比较少哦！
用料：
适量榴莲
1个鸡蛋
4个蛋挞皮
适量黑芝麻
做法：
先准备好材料，蛋挞皮冰过之后更容易脱模
把榴莲肉弄出来
蛋挞皮去掉锡纸托，小心点哦
放进适量的榴莲肉
合起来，涂上蛋液（全蛋）
撒上芝麻
180度上下火烤15分钟，具体时间留意自己烤箱的温度，表面上色即可
大口大口的榴莲肉，酥脆的表皮，很赞
葱花蒜蓉炒花蛤
用料：
1000g花蛤
葱花
蒜蓉
红椒
料酒
白胡椒粉、花椒粒
姜丝
做法：
买花蛤时记得要配好的盐水，回家用盐水继续泡几个小时，吐尽泥沙。洗干净后用清水再泡一会。
花蛤放入冷水锅煮开立即关火，翻炒几下贝壳自然就张开了。
倒入滤盆沥水。
煮花蛤的时候准备葱花、蒜蓉、姜丝、红椒圈。
油锅加热，放入花椒、蒜蓉、红椒圈、姜丝炒香。
倒入花蛤迅速翻炒，加料酒。
撒入大把葱花翻炒均匀，撒白胡椒粉，装盘。
8寸披萨皮（无黄油面包机版）
黄油买了老是用不完，有面包机以后，发现用玉米油也是可以的！从此开启新大陆！
用料：
150克高筋面粉
75克水
10克玉米油
3克酵母粉
6克白糖
1.5克盐巴
做法：
面包机桶内依次放入75g清水、10g油，再放入150g高筋面粉。
在面包桶的对角，分别放入白糖和盐，再在面粉中间挖个洞把酵母粉加入。
面包桶放回面包机，选择14档“包子/馒头面团”，启动。接下来就是懒人等待了，面团揉好以后会发酵到两倍大小。
取出面团，直接手揉或者用擀面杖排出气体，调整成自己喜欢的形状。有披萨盘就调整成圆形，用不粘烤盘就调整成方形或者心形等。
放入烤盘以后，用叉子在面皮上扎孔，防止在烘烤过程中拱包不好看。
盖上保鲜膜，室温发酵10-20分钟。预热烤箱，210度上下火烘烤五分钟定型即可！
凉拌青椒豆腐皮
我家宝很爱吃凉拌的豆腐皮，经常跟黄瓜或者海带一起拌，今天刚好在冰箱看见青椒，突发奇想，试试青椒➕豆腐皮，嗯～真香～
用料：
1张豆腐皮
2个青椒
1瓣蒜
适量盐
适量味极鲜
适量醋
做法：
豆腐皮洗净切细丝（新鲜豆腐皮的话，就不用焯水；如果感觉不太放心，可以用开水煮半分钟，捞出过凉水）
青椒切丝，蒜切末，然后码在一个大点的碗里，蒜末放在上面
起锅烧热油，油冒烟，浇在蒜末上，滋啦～
放调料，盐，醋，味极鲜，喜欢鲜的可以再放点鸡精，我个人觉得味极鲜也是比较鲜了
拌匀，装个自己喜欢的漂亮盘子，开吃～
酥脆鸡蛋小饼干
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
75克低筋面粉
30克玉米油
15克熟芝麻
做法：
准备好材料，烤箱预热160度15分钟

碗里打入2个鸡蛋➕30克玉米油➕30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的75克低筋面粉➕入15克白芝麻


搅拌均匀倒入裱花袋里，裱花袋剪个小口把面糊挤在烤盘里！

提前预热烤箱160度十分钟，放入烤箱上下🔥160度烤12－15分钟左右根据自己的烤箱来！
敲好吃
韩式豆芽烤肉
⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

     之前就有在油管上面看见过这个菜
     真的太好吃了！
     真的真的太好吃了！

     我自己已经做过好多次了
     身边的朋友也叫我把食谱分享出来
     因为太懒了，拖了好久

     特别喜欢最后一个环节，炒饭
     完全可以让这道菜升华

     制作也非常的简单
     只要买齐了材料，在家就可以轻轻松松的做到，赞！
用料：
#材料一
300 克豆芽
400 克五花肉
适量大葱
#材料二
3 大勺酱油
2 大勺糖
2 大勺韩式烧酒
1 大勺蒜泥
1 大勺韩国辣酱
3 大勺韩式辣椒粉
适量白芝麻
适量麻油
#材料三
适量米饭
适量泡菜
适量海苔
适量白芝麻
适量麻油
做法：
五花肉切薄片待用。
我用的机器切的，没有机器可以买现成切片的五花肉，或者自己切都可以。
没有特定切多厚，我个人是喜欢切薄一点，吃起来就像肥牛卷那种感觉的薄度。
豆芽洗净后铺在锅中待用。
将「材料二」的调味品混匀待用。
这里可以准备一些生菜来包着吃，可以直接吃，随自己爱好。

韩国一点的吃法就是：
一层生菜，一层紫苏叶，一层萝卜片，然后一点烤肉，一点解腻小菜，一点包饭酱。
大概就是这个样子，当然也有不同的材料，还是那句，随自己的爱好。

关于紫苏叶，在韩国烤肉中个人是觉得可有可无，很多人都吃不惯它那股味儿，但我特别喜欢。
这个东西不好买，我从来没在市场买到过，以前在网上买可寄到的时候已经淹了，后来自己找了苗子在家里的阳台上摘了许多。
反正这个东西吃了对身体不错，加上我自己也喜欢这个味道，所以喜欢的也可以尝试一下。
摘点新鲜的紫苏叶，嘻嘻。
人齐上桌后，将肉铺在豆芽上，倒入调好的酱料，开中火烹饪。
不用担心会不会干，因为豆芽会出水的。
如果觉得一直没出水，锅底有些干可以开小火慢慢来。
最后的重头戏来了！

剩下一点的肉和豆芽，加入「材料三」所有食材拌匀，然后抹平饭开中小火让饭底煎出锅巴。
剩下的烤肉汤汁加上米饭和泡菜等食材的混合，真的太好吃了。

我跟我朋友每次都抢着吃，感觉好心酸的样子。
想着我都饿了，哈哈哈。
简单易操作～蒜香火腿芝士烤馍片
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
2个蒜
3片（半根）火腿或火腿肠
3克盐
少许油
适量马苏里拉奶酪
做法：
馒头切成片
蒜捣成泥，加油，一克盐搅匀待用
火腿切丁，鸡蛋打散加盐，火腿丁倒入鸡蛋液搅匀待用
烤箱预热180度，拿起馍片先舀一勺蒜泥铺平在馍片上，然后放火腿鸡蛋液铺平，最后放马苏里拉奶酪，材料多就香哦
入烤箱，180度，13分钟
烤好搭配稀饭，绿菜，孩子大人都喜欢
疙瘩汤
用料：
适量海米
适量白菜（各种蔬菜均可）
少量葱片姜片
适量面粉
做法：
葱姜切片，白菜切细丝，海米洗干净泡泡！
锅里放油烧热，放葱姜爆香，放海米炒一下，放白菜炒炒，略微发软后，加水适量！
汤碗中放面粉，水管自来水调到最小，边滴水边晃动汤碗，至面粉成为小疙瘩！（没拍图）
锅里的菜水烧开后，将疙瘩倒入，加点盐、胡椒粉调味，至疙瘩熟，即可！
冬天早上喝这么一碗暖暖的很舒服！
(疙瘩汤里可以放切成小块的海鲜等等食材，也可做成西红柿鸡蛋疙瘩汤等等！)
宝宝辅食：南瓜菠菜蛋黄米糊
前些天分别给小王子的冲调米粉添加了南瓜和蛋黄，已经适应了，今天想现做点菠菜米糊，菠菜是补铁的食物，对于六个月后的宝宝来说补铁防止贫血是很关键的。oppa说小王子拉屎又是一点一点的不顺畅，所以临时又加了点南瓜。
内容和工序都不复杂，可做起来不比做顿简单的饭耗时少，粥还没煮好他就哭了，因为都是现煮的，耗时有点长，估计是很饿了，所以我有点心急，没等粥煮的很烂就进搅拌机了。
打好后我尝了下，口感很糯带点南瓜的甜，有菠菜的味道，也不难吃，唯一不足就是还有点米心的粒粒口感。
因为他平时习惯吃冲调得比较稠的米糊，这样比较好舀起，所以装碗时我还添加了一点胡萝卜米粉，既有熟悉的口味又营养十足。
幸好他也算买账，吃到后面几口哭了，oppa抱起来走走然后再哄吃光光了。
这道现做的米糊不必担心东西杂，都是蔬菜，并且另外几样都是已经适应了的，做辅食有个原则就是一次一样，并且要少量，适应了再换其他。
用料：
40克大米
1小块南瓜
4棵菠菜
1只蛋黄
做法：
大米洗好提前泡半小时，南瓜切成片；
南瓜放进泡好的大米里同煮成粥；
在煮粥过程中，另烧开一锅水，把菠菜放进去煮熟捞起放凉并挤干水；
把煮好的粥稍晾凉后与菠菜一同倒进搅拌机打成糊，再倒回锅里加入蛋黄，开小火边煮边搅中间起泡泡即可停火。
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
带鱼在家也能铁板烧
前两天回娘家，冰箱有带鱼，本想炸炸吃～又觉得炸完鱼的油不好处理，油炸容易上火，就突发奇想用电饼铛来做，带鱼腌制放上了腌制烤串的料，孜然中透着微辣，不油不腥～好吃到停不下来
用料：
800克左右带鱼段
6片生姜
一根葱
3汤勺孜然烤肉料
1小勺老抽
适量料酒
适量白芝麻
1小勺白胡椒
做法：
处理好的带鱼切段（把内脏里的黑筋膜也要去除，要不会腥苦）
葱姜洗净切好
放料酒葱姜（料酒可多些去腥）
白胡椒粉也是为了去腥
搅拌按摩均匀～腌制30分钟以上，不用放盐
30分钟后把腌制带鱼后的料酒水杂质倒掉
重新放烧烤腌料
再放一点老抽调色
把腌料搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上入味，时间长点更好
电饼铛预热刷油放带鱼，一定等一边煎黄再翻面，过早翻容易烂
翻面煎刷油
撒芝麻两面上色后出锅装盘

放凉后味道更佳
浓香的孜然中透着微辣，不油不腻～来瓶菠萝啤～很是得劲儿😊
个人口味火鸡面
火鸡面，（这是我第一次发菜谱，哈哈，估计会很菜！！！）
这是朋友买的，我给她做的，她说味道还不错，我只放了一半的配料辣酱，要不然太辣了！！！受不了的
用料：
1个鸡蛋
一点葱花（配色）
做法：
水烧开放面饼块，用筷子把面搅散，面完全散开后，放袋子里配的辣椒酱料，（我放了一半，辣味刚刚好），煮开后，直接打一个鸡蛋到锅里，迅速用筷子把鸡蛋搅散，然后倒一点香油，撒一点葱花关火，盖锅盖，焖两分钟，即可出锅。（比较简单，就没分步骤）。
无油香菜鸡蛋汤
吃自己做的豆包好渴呀，于是做点汤，超简单，无油压力，三分钟搞定^_^
用料：
个鸡蛋1
根香菜3
克盐2
做法：
接两碗水烧开，加入香菜，烧开后加入打好的鸡蛋，接点汤把盛鸡蛋的碗里的鸡蛋弄一下，嘿嘿，加点盐就好啦^_^
无油适合减肥期间喝哦^_^
江瑶柱虾米煲节瓜汤
用料：
10克虾米
6克盐
2只节瓜
3只干瑶柱
其实可以唔放姜
做法：
干瑶柱，虾米，芡实洗干净，浸水
汤煲，落油，爆香
加水煲滚
节瓜批皮，切开
放入煲，中大火煲30分钟
差唔多食得
芝士焗饭
用料：
隔夜米饭
香肠
鸡蛋
青豆
芝士
白胡椒
盐
油
做法：
香肠切丁，鸡蛋加盐打散备用。锅里倒入少量油下香肠丁翻炒至变色后盛出，这时候锅不要关火，就着剩下的油将米饭倒入锅中（米饭若成块状自行按散）蛋液淋在米饭上，翻炒米饭至饭粒都包裹上蛋液，倒入炒过的香肠，加白胡椒和少量盐（之前蛋液里放盐了这个时候就少放，然后自己尝味道）出锅
加工过的米饭放在容器里铺上芝士，放进烤箱大火10分钟（最后几分钟看着点，芝士上层焦了就可以停止了）热腾腾的芝士焗饭就搞定！
葱香面包
做过的，觉得可以就记录下次再做
用料：
250克(3个)375(4个)高粉白燕
100克    150牛奶
20克       30全蛋液
50克       75水
2.5克      3.8酵母
2克          4盐
30克       45糖
表面装饰
适量拌匀葱，盐.玉米油，蛋白
适量白芝麻
做法：
内面馅2个包入芝士火腿，另两个肉松沙拉酱     180度（18-20)分钟
四种甜面包
记录
记录
记录
记录
嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
菜盒子
用料：
200克面粉
150克温水
一把韭菜
4个鸡蛋
适量食用油
适量花椒粉
适量盐
一点胡椒粉
一点鸡精
做法：
韭菜切碎，鸡蛋炒碎、加入适量（盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉，食用油）
面粉加水，和好后表面抹油盖上保鲜膜醒面一个小时
醒好的面不用揉，取一点擀薄、放入馅料
想包包子一样，最后收口多余的部分掐掉
反过来就是这样
平底锅刷油，放入包好的圆团，不用擀，用手慢慢压薄
烙至两边表面金黄
成品
香不香😄
很薄
翻面也这么薄😋
奶油蘑菇海鲜汤
配方为四个人的量
用料：
6个蘑菇
500克淡奶油
半斤虾
半斤花甲
2根玉米
半个洋葱
若干橄榄油
若干黑胡椒
500克水（煮虾头用）
做法：
虾去壳去头，虾仁和虾头备用。花甲汆烫去壳把肉弄下来。玉米烫一分钟把玉米粒剥下来，玉米粒留下一小部分（其余的后面要加到奶油里面用均质机打碎）。洋葱切粒留下小部分（其余的后面要加到奶油里面用均质机打碎）。蘑菇洗干净用开水烫一下捞出，留下一个切片（其余的后面要加到奶油里面用均质机打碎）。
奶油+大部分香菇+大部分玉米粒+大部分洋葱，打碎
花甲去壳只要肉
加点橄榄油大火炒虾头。一分钟左右。
加入500g水，把虾头的味道煮到汤里。两分钟左右，把虾头汤过滤出来。
在锅里煮虾头汤，然后加入小部分玉米粒，蘑菇片，洋葱粒，煮两分钟
一分钟后加入虾仁和花甲肉，煮一分钟
倒入奶油，煮两分钟，下点盐和胡椒调味
最后在汤的顶部滴一些橄榄油做装饰：）
戚风纸杯蛋糕
这个方子比较绵软，可以给二宝吃。
用料：
3个鸡蛋
35细砂糖
30克玉米油
40-50牛奶或酸奶
50克低筋面粉
几滴柠檬汁可有可无
做法：
蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌至水油融合，筛入低筋面粉，然后加蛋黄翻拌均匀。
此时预热烤箱，150度10分钟。然后开始低速打发蛋白，蛋清中加几滴柠檬汁，白糖分三次打发至硬性泡沫。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白中，再次翻拌均匀，（如果有葡萄干此时加入，千万别放蛋糕顶上）装入杯中，此方可做七个中杯蛋糕。
放入烤箱，160度20到25分钟，剩十分钟的时候上盖锡纸防止烤糊。
薄荷甜辣鸭(零失败）
据说在河源这道菜是很受欢迎的！
真喜欢哦。好吃，第一次做就成功的！请你放心大胆去做吧！
我这是四分之一的鸭子分量，你们可以看着加量哦！喜欢做菜也喜欢分享🥰🥳
希望大家都越来越棒！
用料：
2块钱(看图，我不清楚每个地方的价格)薄荷
四分之一只鸭
1勺老抽
1勺酱油
1勺耗油
1勺柱候酱
10片(焯水也要用到)姜
3个小米椒
3瓣蒜头
10颗小方块冰糖
2勺(焯水用)料酒
做法：
鸭肉放点姜片，料酒焯水
焯水后备用
准备好材料
蒜头，小米椒，薄荷，姜片
(薄荷要切碎)
放油，放糖，糖要砸碎来，放小米椒一部分。剩下的在加入各种酱的时候再全部加进去。
翻炒一分钟后放鸭肉，鸭肉炒一分钟后放姜，蒜。
再翻炒一分钟，然后放耗油，放酱油，放柱候酱，放老抽。翻炒一会等酱料炒均匀，放水要淹没过鸭肉，加点盐。开小火焖15分钟，中途开盖翻动2-3次，然后转中火继续焖。
焖到差不多就开大伙收汁，加入切碎的薄荷。收汁稍微留一点点汁就好了。
第三次做的图
第二次做的图
第一次做的图
门钉肉饼
半烫面，软面团。饧十分钟揉匀，饧二十分钟开包。
用料：
克牛肉
克水
克面粉
克姜末
根大葱
克油
克盐
袋干黄酱
粒花椒
勺五香粉
做法：
小火煎到两面上色，倒入水，小火焖干。
薄皮大馅。
肉和葱基本一比一。
花白柿子炒饼
最常食用的莲花白和西红柿搭配，酸酸甜甜的味道，不需要加过多的调料。只要这味就够了！
用料：
半个莲花白
一个西红柿
一张提前做好的鸡蛋饼
适量盐
做法：
鸡蛋饼切块状，形状自己随意啊！
莲花白切片，西红柿切丁
锅里油开了，然后下西红柿翻炒，再下莲花白炒熟，加盐适量。最后鸡蛋饼一起放进去，炒热，即可装盘。
辅食丨秋葵银鱼蒸蛋
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，非常适宜小孩子食用。秋葵含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质等营养成分，可以润肠通便，丰富的纤维和果胶，一方面可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀使粪便软化，达到通便的效果；还能保护肠胃，秋葵被人体吸收以后分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并且能够促进胃液分泌、提高食欲，改善人体消化不良。
用料：
1个鸡蛋
1根秋葵
银鱼
做法：
银鱼掐着头去掉肠子，剪掉尾巴，焯水后去骨。详细的处理方法参考上一篇银鱼杂蔬面。
鸡蛋打散加水 ，一个鸡蛋加三个蛋壳水 ，比例为1：1.5。打好的蛋液过筛，或用勺子撇沫，这样蒸出来的鸡蛋非常嫩滑。
秋葵焯水后切块，不要煮太久，十几秒就好。将蛋液倒入装有银鱼的碗中，加入秋葵。
将蛋液盖耐高温保鲜膜，扎孔，冷水放入锅内，上汽转小火后蒸3-4分钟，闷3分钟。
出锅加虾皮粉，红椒丁或肉松，两滴bb油。
（我是买的淡干虾皮，自己打粉，孩子大了 就没有打太细 ，油用的是紫苏籽油，很香）
也可以把银鱼煮熟，放在蒸好的蛋上。
青椒炒鸡蛋
用料：
三个鸡蛋
七个青椒
适量猪油
适量盐
适量胡椒
一勺酱油
做法：
锅中放入猪油，油热后放入鸡蛋，鸡蛋煎得差不多熟了就放入青椒（青椒是不辣的那种，炒熟会更好吃）翻炒，然后放盐、胡椒、酱油就完成了。
儿童辅食简易蒸草莓蛋糕
小盆友很喜欢吃蛋糕，外面的添加剂多，糖又多，当妈的就自己动手做，烘焙小白，要求不高，能吃就行。
用料：
2个鸡蛋
克低筋面粉
草莓
15克细砂糖
做法：
草莓洗净用勺子压扁做成草莓酱。分离蛋黄蛋清，分别搅匀。
注意分离蛋白时不要有水有油，滴入6滴柠檬汁，根据自己口味放入白砂糖，用高速打蛋器打发，打发至蛋白有尖为止。
将蛋黄混入蛋白中，注意此时手法为从底部向上翻拌，目的也是使这两种能够混匀。
再加入50g低筋面粉，也是翻拌混匀。将碗上盖上保鲜膜，放入锅中，冷水开始蒸半个小时后关火，5分钟后就出锅了。
出锅后抹上自制的草莓酱，就可以享用啦。
新疆列巴（松下面包机PPF100；长帝烤箱版）
初冬午后，和老公散步，路过街角的新疆特产店，在漂亮老板娘的介绍下，买了阿克苏苹果，买了新疆酸奶，买了………新疆列巴，抱着试一试的态度，终于有了这款自制列巴
用料：
克高筋面粉       240
克全麦粉             60
克细砂糖             50
个鸡蛋                  2
ml牛奶                55
克盐                       3
克安琪酵母            4
克黄油                  20
做法：
高筋面粉，全麦粉，细砂糖，盐，安琪酵母放进松下面包机内筒内，用筷子搅拌均匀，两颗鸡蛋打散和牛奶一起倒入筒内，把内筒放进面包机本体内，选择“11”面包面团菜单，黄油待室温软化后打开盖子放进去，待面包机完成操作后，把面团拿出来放置干净的大碗内，盖保鲜膜放长帝烤箱内二发，如图所示是二发后的样子
面团拿出来排气后，醒面15分钟，用擀面杖擀成大的长方形
把核桃肉，葡萄干平铺在长方形面片上
卷成大卷儿，收口处捏紧
烤盘撒少许干面粉，放烤箱内发酵一小时
表面刷蛋液，切5刀，露出核桃肉
长帝烤箱放中层，135—140度，40分钟，注意观察上色度
成品
红糖柠檬鸡翅
用料：
半个柠檬
8只鸡翅中
2勺蜂蜜
4片姜
1勺红糖
做法：
将鸡翅洗净后沥干水份，翅身用刀划开两道口子，放在腌制的器具中。在器具中放入料酒、生姜、小葱、两片柠檬、适量胡椒粉腌制15分钟。
调一碗蜂蜜水备用。
热锅放油 8成热放入腌制好的鸡翅 双面煎成金黄 ，边缘起焦。
用余油炒香生姜、香葱等调料品。
起香后滴入少量生抽，翻炒至翅身均匀粘到酱油，后倒入之前调好的蜂蜜水，漫过鸡翅。
锅中滴入2-3滴老抽，切勿贪多。放入适量红糖，盖上锅盖大火烧5分钟，锅开后放入之前腌制鸡翅的柠檬 继续翻炒。不用盖锅盖 大伙烧至汤汁起稠。
汤汁像糖浆一样便可以出锅啦！摆盘，开吃！
自制青梅酒（意外简单，新手跟做一次成功，附梅子露做法）
外头卖的梅酒甜死个人，怕不是梅子糖浆？倒不如，咱也雅一回，学一学古人自酿，沾沾“煮酒话青梅”的雅骚之气(｡･ω･｡)

我研究了所有能找到的攻略，包括日本韩国的（都从咱老祖宗这里学去的），整理了一套流程，其实，做法真心很简单。

重点来了：
非常非常非常容易操作！
跟着流程做，难度为0！

如今正是三月，青梅新上枝头，想要作酒的，好趁现在天还没热，梅子未黄，开始动手吧！青梅只在三至五月间才有，过了季就须等待下一年了哦。
用料：
1700克青梅
2100毫升白酒25-45度
900克黄冰糖
6L敞口密封瓶
做法：
【定酒】自泡青梅酒，一般用25-45度清香型白酒作为基酒，浓香型会喧宾夺主盖掉青梅的香味。度数太低容易变质，30-40度之间的最佳。度数再高一点可以用永丰二锅头42度出口型。不差钱的可以试试伏特加，据说很不错。我用的是29度的“九江双蒸酒”，经济实惠，各方面比较均衡，出来的口感比较接近在日本喝到的梅酒。


【选器】古法治酒多用陶器，现代很难买到合格的陶器，玻璃瓶成为最好的替代品。要“无铅玻璃”，盖子可以旋紧或密封的，单个容量1-5升就好，太重了不方便拿取。我用的是2.5L和1L的。制酒的前一天清洗好密封罐，可以煮沸的瓶子最好煮沸消毒，不能煮沸的，用干净的杯刷，沾上牙膏不沾水干刷瓶内壁和瓶盖，然后清水洗净，倒扣晾干备用。
【挑果】品质最佳的青梅是清香扑鼻、皮色青翠、质地硬脆的。产地以福建诏安的最好，浙江/云南次之。青梅上市最早3月，福建开始，云南收尾。把发软不怎么新鲜的、压伤的、裂口子的、有虫洞的挑出来，剩下的“完美品”才能泡酒。网购梅子不能现场挑拣，最好多买一点，寄来的难免有伤果坏果，我买了5斤，最后能用的只有3.5斤。不能泡酒的部分可以拿来做梅子露。
【去蒂】用硬竹签挑出果蒂，连底座都要挑出来，果蒂没挑干净酒质会发苦。家里没竹签的用粗针/曲别针的尖头也可以。
【杀青】用细盐给青梅搓搓表皮，此谓“杀青”，其实就是为了去除果皮表面的鞣酸。戴好烘培手套/一次性手套哦，裸手搓盐很酸爽的。
【盐浴】放盆清水，把青梅和盐一起倒进去，给杀青过的青梅再泡一小时盐水。
【淘梅】把泡过盐水的青梅淘洗一下，用“捧”的方式，从下往上淘洗，动作轻柔一些，别把刚才辛苦挑出来的好果子挤伤啦。
【涤净】用流动的水冲洗一小时，水龙头开最小别关就好了，有点费水，还好一年就这么一回。
【晾果】用透气的竹匾/沥水篮/晾架，晾干梅子，最好平铺不叠放，叠也不要超过两层，放通风处阴干就好，如果放阳台注意不能暴晒，太阳不大就没关系。晾干一点直到绒毛清晰可见，水分若没控干将影响酒的纯度。
如果梅子很多，没地方晒，给你支一招：用消毒过的棉布/蒸笼布擦干，没有布就用厨房纸也可以，日本的主妇常用此法。
【入瓮】密封瓶里倒点白酒，盖好盖子，上下左右摇晃，用酒消毒一下内部，倒掉，顺便冲洗手指杀下菌。在瓶子里铺一层梅子，再撒一层冰糖，重复以上动作直至7-8分满，倒进白酒，酒没过果子即可封口盖好，大功告成啦！置于阴凉避光处保存，别暴晒也别放冰箱哦。
冰糖开始融化后，梅子会浮在上面，吸饱了酒后又开始下沉，泡越久皮越皱，3-6个月后就可以喝，一年以上口感更佳，年份越深，酒质越红，呈现微黄-琥珀-深红的演变。陈酒相对初酒而言，少了酸涩，多了醇厚，酸甜适口。酒如人生，耐得住寂寞，才喝得到好酒。
酒作好了，下面说一下梅子露的做法，用的是刚才挑出来的“残次品”果子们。
这种“轻伤员”挖掉伤的部分是可以用的，再严重一点的重伤员就扔了吧，别可惜，万一失败了有得哭的，毕竟青梅一年才一季呢。
简单说一下做法：挑了果蒂，洗净晾干，用密封袋/盒封好，放进冰箱冷冻室，24小时后取出，用高度酒消毒好瓶子、双手和小刀，把伤的地方挖除后放入瓶中，一层果子一层冰糖（砂糖也可以），最后一层用糖盖住果子，别放得太满，最多放七分满，太满有炸瓶风险，盖紧盖子，置于阴凉避光处保存，室温在20度左右最好，超过25度可以放冰箱冷藏。糖梅比例是1:1，多少斤梅子要准备同等重量的糖，糖多一点无事，不建议减糖，糖少了发酵容易失败。刚开始的一周发酵气体比较多，每天开一次罐放气，之后隔几天放一次气，放完气上下晃晃瓶子，让糖充分和梅子接触，一个月后基本没气体了，可以放冰箱冷藏了，三个月后就能喝啦。越放越好喝，保质期约一年。兑冰水喝非常爽口，开胃健脾，娃娃不能喝酒可以喝点梅露。
马齿苋酥饼（马齿苋这样吃才真美味）
民间都知道马齿苋这道野菜，价格便宜营养丰富，食用价值大家可以百度查询，总之，廉价又养身，不难遇见，以前好像很少看见，可能也是没有留意它。
都知道马齿苋味酸，网路也是很多方法去收拾它，凉拌、蒸，炒，都用上，还是酸，改成辣子酸汁拌，看谁更凶猛，但很多淡口味又不喜欢，甚至还有加碱去酸，强烈不建议加碱，毕竟那不是好东西。
今天这道马齿苋酥饼，鲜香十足，保留野菜香同时没有它的酸涩，入口神清气爽，味淡不油腻，野菜饼全然不输大肉饼。
用料：
馅料食材部分：
适量马齿苋
适量鸡蛋
适量虾米
适量葱花
馅料调料部分：
适量（喜欢麻的可以加点花椒粉）油、生抽、耗油、糖、盐、白胡椒粉、五香粉。
酥饼食材部分：
适量（这里用的200g克，做了五个一般大小的薄饼）普通面粉
适量（这里用的2g）酵母和面粉比例是1：100酵母
适量（这里用的3g）糖和面粉比例是2：100糖
适量（少量，只是让面粉光滑）油
适量（这里用到150g）水和面粉比例是1：2水
做法：
1、将面粉、水、酵母（酵母可用温水先化开，化酵母水的计量也要算到总计量里，嫌麻烦可以直接把酵母加面粉里）、糖、倒入容器里，用筷子画圈的方式开始慢慢加水搅拌，搅拌到没有干面粉再把油加进去，直到感觉筷子画圈有阻力，几分钟的功夫，不用手揉面，做酥饼的面就做好了。筷子画圈有阻力面粉起筋，出来的口感才好。（🚩每种面粉吸水性不同，每种饼皮的要求也不同，水量不能太过固定，最好是分次少量加水，直到面粉达到想要的程度）
2、和面结束，用锅盖或者保鲜膜密封醒发原2倍大。夏季用半个多小时，室温高发酵快，室温低发酵减慢，2倍大就好。
3、这个饼想要口感酥软，和面的硬度要稍微柔软些，不用达到三光不粘手，但也不能太稀。
图片是面粉发酵好的效果。和面部分没有拍图，因为常规的简单。
擀面板上提前撒上干面粉，将发酵好的面倒到擀面板上（这个面粉偏稀，干面粉多撒一些），图片就是这个酥饼需要的稠度效果。
把大面团四周都裹上干面粉，这时不用揉搓，直接用手把整个面团分成等量的小面团（这时形状美丑无所谓，马上就开始给它造型，小面团差不多等量大小就行，最后饼出来的大小才能保证一致），分好的小面团也是四周裹上干面粉。
把每个小面团分别往里，合压的手法往里和压，和压，感觉面团没有那么软，有点起筋就好啦。这么小的面团，三五下的功夫，很快的。
把揉好的小面团压扁成圆形，比包子皮稍厚一些，因为太薄后面压饼就爆皮了，饼皮制作完成。压时也是面皮两面都均匀粘上干面粉压，要不面团都粘手了。
🚩下面馅儿料的准备是需要在和面前进行的，因为馅儿料提前做好后，腌制时间长一些更入味，好吃。夏季可放冰箱冷藏腌制，更保鲜。
处理好的马齿苋洗净控干多于水份，这菜不会出太多水份，不用单独处理水份这块。
切成细粒。
1、起锅炒鸡蛋，热锅冷油加入鸡蛋，用筷子快速翻炒，直到鸡蛋全部变成小颗粒状（用筷子翻炒更容易快速出小颗粒）。
2、炒好的鸡蛋粒不用加任何调味料，待凉备用。
将切好的马齿苋，虾仁，晾凉的鸡蛋粒，葱花，全部倒入馅料碗里，然后加入所有调味料，最后再淋上适量的油。
把馅料搅拌均匀。（🚩这时可以尝尝里面鸡蛋粒的味道，因为它是熟的，虾米会偏咸一些味道不肯定，马齿苋生的，所以尝鸡蛋粒就好，看调味料均匀没有，不一样还来的及调整）
把调制好的馅放到饼皮上。（冷藏过的馅料，准备包前，提前十分钟从冰箱取出）
像包包子样合拢，不会包把饼皮往上合拢保证馅不漏，四周面皮厚度均匀就好。（🚩饼皮厚薄不均匀，等下烙出的饼皮也厚薄不均匀，影响口感也不好看）
包好后滚成圆球。做形时粘点面粉在手上和案板上防粘。（🚩此刻也要保证四周饼皮均匀）
1、起锅，锅底刷少许油，全程小火，方便饼压形和均匀受热。
2、把包好的面球直接放锅里，用手轻轻把面球压扁，不要太用力压，压太扁，烙出的饼没有弹性，出来的饼皮不会酥，也会把馅压破皮。用手试着轻压把面饼整理成同等圆形就好。（🚩此刻也需注意按压时，尽量保证饼皮上下和四周均匀，这样最后出来的酥饼口感匀称，又好看）
3、盖上锅盖，焖上两分钟，直到饼皮表面金黄色。（烙饼分钟要根据饼的厚度、大小和面粉湿度决定，这个自行把握）
两分钟后打开盖子翻面是这样的，继续盖上盖子烙另一边。直到两面都是金黄色为止，饼就做好了。
🚩饼两面烙成型后，感觉饼没有熟或者没有成金黄色，最后可以开盖交替两面再烙一会，这样更好把控饼皮的效果。
酥饼出锅，厚厚的馅薄薄的皮，好想吃它是不是😊
满屋飘香，虾米的海香和马齿苋独特的香味，不知道身在何地😁一个字，吃。
土豆西红柿胡萝卜排骨汤
用料：
排骨
土豆
西红柿
胡萝卜
瑶柱
红枣
桂圆
姜
大葱
做法：
排骨飞水，西红柿去皮切片，土豆胡萝卜切块，
排骨飞水后洗净，放入冷水锅和大葱，姜，红枣桂圆，瑶柱先炖45分钟(滴几点白醋，为了骨头中的钙出来)然后放入西红柿炖半小时后，再放入胡萝卜土豆炖半小时后，放盐和鸡精，出锅！
土豆吉牛丁
胡诌的菜名，因为牛肉鸡肉各半的缘故，觉得单叫哪个都不公平的样子，那就吉牛丁好了😌
想着来的做法，意外好吃到一勺一勺舀着吃到光盘，才想着可以记录下来分享喜悦，所以并没有步骤图🙈
做法适用性很广，食材自己按照喜好加减都ok~
【纪念一下第一次上传菜谱】
用料：
1个土豆
200g牛肉
1块（约200g）鸡扒
各一只青椒红椒
4片姜
生抽
老抽
料酒
黑胡椒粉
白糖
盐
做法：
土豆去皮切条或切丁，女孩子手指粗细吧口感好~
牛肉鸡肉切丁，青椒红椒切块（切圈再一分为二就行）
姜片4-5片切好待用
腌肉：2勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，半勺老抽，适量黑胡椒粉，揉捏抓匀腌制15分钟~
酱汁：2勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，一小撮白糖，混匀备用~
第一次炒土豆：中火热油，下土豆条翻炒啊翻炒，到土豆条表面金黄甚至有点小锅巴都行，但是不要糊了~起锅待用
第一次炒肉：大火热油，先扔姜片再下腌制好的肉丁，迅速翻炒至全都刚好变色，赶紧起锅~
第二次炒土豆：中大火，不用加油，用锅里少量的余油即可，下青椒红椒块翻炒，下土豆一起翻炒至土豆变软~
第二次炒肉：下肉丁和土豆青椒红椒一起中大火翻炒，淋入之前准备的酱汁翻炒混匀，加半碗冷水大火闷煮5分钟~注意翻动不要糊了~
尝一下：味道不够加点盐，土豆软了就可以撒黑胡椒粉起锅啦~！
传统韩味排骨煲（갈비찜)
说起来这个菜的中文名我也不知道该如何翻译。按照做法来看，索性就叫做煲。
在韩餐当中，有很多的菜都是一口锅，加了食材和调味酱料炖煮。排骨煲，就是众多类似的菜品中较为经典的家常菜。像饺子馅一样，自家有自家的做法，今天带来的食谱，就是我们家的家常做法。
用料：
500克排骨
2个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
2个辣椒
调味酱汁
3片姜
5瓣蒜
1根葱
3勺老抽
5勺酱油
3勺料酒
1勺香油
2茶匙糖
1茶匙盐
做法：
排骨切块泡水半小时，祛血水。
排骨正常是使用牛肋骨的，我用了猪肋，也可以的。
姜蒜切末，葱切薄片。
找一口锅（砂锅，高檐的平底锅，炒勺都可以），将调味酱料所需的材料混入。
倒入清水（或者高汤，味道会更好。最好是蔬菜高汤或者牛肉高汤。），量能没过排骨即可。
放入排骨。灶开大火，开始煮。
煮排骨的时间，可以准备蔬菜。
土豆，胡萝卜去皮切块。注意不要切太小，口感会受影响哈。
除了上述两种，菇类也可以放（香菇，杏鲍菇等)，喜欢南瓜的话，也可以试试南瓜~
排骨煮开后可能会有浮沫，用勺子撇出即可。
调至中小火盖盖慢煮15分钟后，将蔬菜放进锅中，不加盖接着煮。
在炖煮的过程中，可以慢慢推动锅里的菜，防止粘锅。待汤汁一点点减少，浓稠，可以将切小块的洋葱和辣椒加入锅中。
大火收汁，大概5-10分钟就好啦~
（很想上传小视频，结果总是显示服务器响应超时 (▼ヘ▼#)）
印巴美食（素）--发面油饼（Bhatura）
我上次做过一个油炸的Puri,很多朋友说很像是新疆的油饼，其实我个人觉得Bhatura更像。Bhatura体积比Puri要大一两倍左右，因为是发面油饼，所以更加的外脆内嫩，口感和味道都跟Puri不太一样，还有另外一点就是Puri是用全麦粉做，的而Bhatura是白面做的。
用料：
2 杯面粉
4 大勺硬麦粉 semolina flour
2 小勺酵母
1 小勺糖
1 小勺盐
3 大勺无糖酸奶 Plain yogurt
2 大勺食油
3/4 杯温水
做法：
把面粉、Semolina 粉、糖、盐混合, 酵母加到温水里，等酵母被激活成棉絮状即可。
把酵母和水倒入盆里，加入面粉，酸奶和成一个软面团。把它放到温暖潮湿的地方（我放到暖气房里）发酵至两倍大，大约45分钟左右。
把粉团搓出空气，分成八个等份的小面团。
擀成小盘子大小。擀面的时候炉子上架上一口锅，锅里要有大约一寸半的油，把油烧热。揪一点点面团试油温，如果小面团一丢到油里马上就浮起来炸熟就表示油温足够了。
把面饼放入油锅炸，用个铲子轻轻的压面饼的表面，这样面饼就会膨胀成球状。翻面炸成金黄色就可以了。
奶酪饼干
用料：
100牛奶
40奶酪
40黄油
300面粉
做法：
揉面团
刻模
烤30分钟，170
南瓜红枣豆浆
南瓜的营养价值很高，可降血脂，助消化，提高机体的免疫力。南瓜和豆浆的植物纤维结合，可很好的帮助消化哦！

大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。

这款豆浆也是梵宝比较喜欢的一款，每次都能喝两杯哦，今天的豆浆容器是可以吃的哦，喝着豆浆再来一口香甜的南瓜泥，大家不妨试一下哦，小朋友也是十分爱的呢！
用料：
适量黄豆
适量红枣
一个南瓜
做法：
黄豆前一天晚上泡上的哦，将所有食材洗净，南瓜切小块。
将南瓜、红枣、黄豆一同放入豆浆机中，按下五谷豆浆键静等即可。
南瓜碗也是可以食用的哦！
好玩又好吃，大家可以试一下哦！
青柠泡椒浸鸭爪
喜欢拿青柠来泡鸭爪，青柠的清香，鸭爪的爽脆，停不下来
用料：
1斤鸭掌
6个青柠
适量泡椒
适量蒜头
适量生姜
适量酱油
适量盐
适量黄冰糖
适量料酒
做法：
鸭掌洗净，沸水下锅煮熟，加料酒和生姜去腥，煮约5分钟。煮熟后用凉白开冲洗干净待用。
冰箱提前冰好凉白开，泡鸭掌用的罐调泡汁
将鸭掌放到泡罐，调料和凉白开至没过鸭爪，放入冰箱冷藏24小时后即可享用。
芒果百香果酱（无核面包机版）
唉，刚刚编辑完没保存就闪退。
再来一遍.
青芒是家里人买的，买了又不吃。正好南方现在正是百香果的季节，家里刚刚买了面包机，就想着做果酱。
网上基本都是有核的百香果，不喜欢。
方子是借鉴别人又改良了，重量是按手感来的，不过后来也称过，差不多那么重。
用料：
2个青芒
3个百香果（皱皮）
半个柠檬
65克冰糖
一个搅拌棒
做法：
先煮一小锅水，不管他，然后准备材料。
百香果对半切，取汁。
用搅拌棒打碎。纱网过滤。
百香果空壳洗净，放刚刚的小锅里煮到里面的白肉变透明。
去皮，打碎。（打一下就好，不用打成泥状。留有颗粒感，口感更好。）
青芒贴核切，划渔网纹取果肉。大概700克。
半个柠檬挤汁。（我没完全挤干）
将百香果汁、芒果泥、百香果泥和柠檬汁还有冰糖放入面包机。面包机桶用锡纸包好。（我家没锡纸，最后昨晚果酱惨不忍睹，我花了半个小时弄干净。）
选择“花式果酱”。
做好的果酱放入煮过的玻璃瓶中，待凉，入冰箱冷藏。
黄花菜黑木耳炒肉片
🌸 黄花菜具有“健脑菜”之称你知道吗？
来自丽水海拔1000米高山黄花菜，黄花菜又名忘忧草（“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧”）。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。
用料：
克黄花菜15
朵木耳10
15克猪肉
片姜2
根葱3
克油10
勺料酒2
克白糖5
克盐3
勺酱油1
做法：
黄花菜浸泡一小时！黑木耳浸泡2小时候！
准备好黄花菜黑木耳，肉片切好备用！
锅里放油姜蒜，先放肉片炒，后放入黄花菜黑木耳炒！
最后加上酱油，盐，调料即可！
蒜泥生蚝
听说广东汫洲的生蚝最肥美，淘宝搜索了好几家，终于找到一家评价很好的。买了三斤，顺丰到家，冰还没化。
用料：
若干瓣蒜
若干只生蚝肉
适量粉丝
适量葱
适量小红椒
少许盐
少许生抽
少许鸡精
少许料酒
少许姜
做法：
备料。生蚝用的顺丰，到家的时候还有冰，我分成了几个小口袋，冻上了。以后要做生蚝，就方便一点。
剁椒，剁蒜，剁葱。生蚝肉用少许盐，料酒和生抽加点生姜，腌上，粉丝泡热水，十分钟。
粉丝泡好是这样。
炒蒜。锅里倒入油，油热之后放入蒜颗，加生抽，炒到蒜颗变熟变软，再加入鸡精。蒜泥生蚝好不好吃，就看这个调料了。
粉丝铺底，生蚝放上去，这时候可以看到生蚝有点颜色，那是之前腌制时用的料酒和生抽。
炒好的蒜颗放上去，我本来想放多一点的，但是据说大蒜吃多了容易导致视力下降，我都快眼瞎了，这次下手就不狠。
锅里开大火，水沸之后再放入盘子，盖锅盖，大火蒸个十分钟，然后就可以出锅。撒上小红椒和葱花。
近景。
生蚝非常大，好吃得很。
宝宝迷你扁食
我家宝宝不到一周，所以没加盐以及其它调味品，以健康营养饮食为主。
用料：
胡萝卜          适量
前腿肉          20克
扁食皮          适量
做法：
胡萝卜、肉洗净
胡萝卜、肉用辅食机打成泥
扁食皮分成4小份
包扁食
吃不完放冰箱冷藏。
玉米须枸杞茶(养生壶版)
玉米须也就是玉米上面的胡须，一般情况下，人们在吃玉米的时候，都是会将这一部位给去除的，殊不知，玉米须也是有着很高的食疗价值的。玉米须可以与枸杞一起煮水，制作成玉米须枸杞茶。而枸杞的养生效果也是极好的。玉米须性味甘平甜和。取鲜玉米须 20克左右(干的约10克)水煎代茶饮，可降低血糖，适用于糖尿病患者辅助治疗，亦有利尿、消水肿的作用。夏季吃玉米，大家都爱光煮玉米，把玉米须扔掉。专家指出，这其实是浪费。在中药里，玉米须又称“龙须”，性平，有广泛的预防保健用途。把留着须的玉米放进锅内煮，熟后把汤水倒出，就是“龙须茶”。“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的，又经济实惠，可以做全家的保健茶。高血脂、高血压、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血压、血糖。夏季暑气重，龙须茶有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气。它还能利水、消肿。
用料：
10克(1撮)玉米须(干的)
10克(30粒)枸杞
1500ml水
做法：
准备好玉米须干的10克，新鲜的要用30克，枸杞子
(玉米须我用干的药材店里有卖)

玉米须，枸杞子洗干净放进养生壶里，
加入2000ml清水
开大挡煮开，转去小挡煮30分钟。
煮好了颜色变深了，倒进杯子里就可以喝了。
我都是喝原味的，也可以放至温温的时候加入蜂蜜
姜枣茶
驱寒保暖的居家良方
用料：
6颗（去核切块）红枣
30克（切丝）姜
一小撮枸杞
1000克水
6-8颗（可省）干桂圆肉
适量红糖
做法：
将除红糖以外的所有食材放入主锅，设置15-20分钟/100度/小勺烹煮。
在出锅前三分钟加入适量红糖（红糖的量按自己的口感添加）
音乐响起，倒出享用吧~
蒸排骨（简易广东版）
广东人很喜欢吃蒸的菜式，蒸鱼、蒸排骨、蒸肉饼等等...既有营养，做法又方便！最适合我这种懒人不过了，下面就开始制作吧！
用料：
适量排骨
适量生粉
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量辣椒
适量蒜头
适量豆鼓
适量糖
做法：
首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。
加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀
步骤2后加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。
然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色。糖的分量也如图
然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！
把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。
搅拌好了，可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！具体看量。
出锅了！香喷喷，绝对可以干掉两碗饭，赶快来试试吧！简单又方便，适合上班一族和懒人一族。
大酱汤乌冬面
一个人在家晚饭 想做喜欢的肥牛大酱汤 虽然配菜不是很齐全 又看到一包乌冬还有一些涮火锅剩下的肥羊 于是肥羊乌冬大酱汤就诞生了
用料：
一勺韩式大酱
半勺韩式辣酱
一个（小）土豆
半个番茄（这汤我喜欢用来提味）
适量肥羊（个人觉得肥牛味更好）
一人份乌冬面
做法：
煮水 加入适量淘米水同煮更好 待水开加入二酱
倒入切块的土豆和番茄 大火煮开 转小火炖一会 我喜欢土豆软软的
同时用另一锅将肥羊烧炒软 
汤中加入乌冬 熟后中小火待汤汁收稠厚 加入肥羊 即可享受美味啦
过程实在是很简单 就上个成图 我还煎了个心形蛋
黄瓜鸡蛋木耳素饺子
想吃饺子，又不想吃肉。
减肥美容又多维生素，
营养美味的饺子爱好者们可以一试！
用料：
4个鸡蛋
3朵木耳
4根黄瓜
少许盐
500克面粉
少量酱油
少许胡椒粉
一小块姜
少许葱花
做法：
黄瓜用擦菜板直接擦碎，不用再剁，也不用盐出水，直接攥成8分干。
面粉用攥黄瓜的水，水里加适量盐和成较软的面团醒面20分钟。
木耳泡发剁碎
鸡蛋炒碎，鸡蛋液里加盐，炒碎后加胡椒粉。
我身体寒凉，所以加了姜葱。不喜欢姜的可以放姜粉。
正常包饺子步骤
擀皮儿，包。
边沿要捏紧。
包好的样子，清脆可爱的小肥猪……
吃不完冻起来
开水下锅，浮起来就算熟了。
小米椒酱油蘸汁，咸辣鲜爽，非常好吃不腻！
红烧甲鱼
甲鱼，属于滋补养生的食材。个头大的通常是清蒸，个头小的就用来生炒红烧了。
用料：
只甲鱼
片姜
生抽
做法：
杀。可以青菜场加工好，但是有一点甲鱼杀好了，一名要用开水烫一下，然后马上搓掉外面的一层膜。否则影响口感。
甲鱼洗干净切成麻将牌大小。甲鱼除了苦胆，其它的都可以吃(•̀⌄•́)不过我只留了肝，因为是小甲鱼。
热油放入姜片
姜片放入后，立马放入甲鱼翻炒五分钟
五分钟后加黄酒，海天金标生抽，开水，加盖焖烧。等汤汁差不多了，就关火起锅。
我一直用这个生抽，不是广告，将来很多人会问装修哥怎么红烧的不放糖。因为我总这个，所以红烧的不用放糖。
好了，装点一下就上桌吧
香酥鸡柳
太喜欢炸东西了，上辈子怕不是炸锅
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
少许奥尔良料
1个鸡蛋
少许糖
适量盐
少许五香粉
一盘淀粉
捣碎麻椒
做法：
鸡胸肉切条
加入料酒，奥尔良料（黑胡椒，喜欢什么口味加什么），糖，盐（盐要加够），五香粉，鸡蛋一个，麻椒（麻椒捣碎，不喜欢麻的/家里有小孩子的不要加）（加麻椒超级好吃，炸小酥肉也可以放。）
搅拌均匀，腌制半小时
准备一盘淀粉，把腌制好的鸡胸条均匀裹上淀粉
油热下锅炸，一定一定要复炸第二遍噢，酥酥脆脆的可以开动啦~

家里有条件的撒花生料，芝麻，孜然，辣椒粉。家里有小孩的来盘番茄酱蘸着吃。
川贝秋梨膏
爸爸生病了，咳嗽不好，做一个秋梨膏希望能帮助他恢复🙏
用料：
15克川贝粉
9斤梨
2个罗汉果
8颗红枣
8克冰糖
适量姜丝
做法：
9斤黄花梨，据说黄花梨对治咳嗽最好，削皮（梨皮最好洗净留着一起煮水，梨皮是很好的中药）
可以切碎榨梨汁，我有原汁机，直接出水，反正最后都是要过滤的，没差别
梨汁中加入梨皮、红枣撕开、罗汉果去壳掰散、姜丝、冰糖。大火煮沸，转小火熬煮30分钟，期间多搅拌搅拌
煮好后用滤网过滤，加入川贝粉，开火搅拌均匀，大火煮沸后转中火熬煮
一满锅，我是边煮边搅拌，两个半小时后基本粘稠，如果找麻烦可以等到后面开始鼓小泡的时候再开始搅拌，搅拌速度随着粘稠度开始越来越快，以防糊锅
差不多达到糖浆的粘稠度后关火，余温再搅拌一下，趁热倒入无水无油的容器内
放凉后放入冰箱冷藏，可冲水也可直接食用
山药米酒蛋花汤
喜欢用这个来对付大姨妈，非常好喝而且绝对的补血佳品～

醪糟养胃是非常好的，冬季可以多喝。
用料：
一段山药
5勺米酒(醪糟)
1个鸡蛋
适量红糖
适量黑加仑
做法：
一条淮山药取三分之一削皮洗净切块放入搅拌杯，加入一碗水，用搅拌棒搅成山药浆。
山药浆直接倒入锅中开火煮沸。
鸡蛋磕入碗中用筷子快速打散，尽量多的搅入空气，那样飞出的蛋花才漂亮。
山药浆煮沸加入5勺米酒，待米酒煮开后倒入打散的鸡蛋，片刻用铲子推开即可熄火。
盛出加入红糖和黑加仑搅拌均匀。
话梅陈皮排骨
我很爱话梅，但是像小时候的那种话梅的味道都找不到了，偶然碰到了这种云南产的话梅，肉厚味道醇，还可以。
我两个儿子都爱排骨，我们南方人容易上火，所以我不想用炸的烹饪方式，其他蒸的炖的又吃太多了，于是我就想到了用话梅陈皮来制作这款排骨，浓浓的陈皮味和淡淡的话梅味，孩子们都很喜欢。
用的陈皮是新会十年陈皮，香味比较浓哦，太嫩的香味不够，太老了的味道我还是没有闻得习惯，这个十年的刚刚好。
用料：
50～55克话梅
5.5克陈皮
两根肉排约500克排骨
40克黄冰糖
2勺平常喝汤的勺子生抽
1勺料酒
适量姜
适量开水
做法：
排骨洗干净滤水，陈皮先用少量清水泡20分钟，其他材料准备好备用。
热锅里放少许油，中火，把姜片放进去炒几下出味，再把排骨放进去炒干水份直到排骨两面稍微变黄。
排骨稍微变黄后把所有配料一起放进去，翻炒几下。
翻炒均匀。
翻炒均匀后把开水放进去，一定要开水，不能用冷水，如果用冷水，肉就收缩，肉肉就会硬哦！开水的量是刚刚好末过排骨。刚才泡陈皮的水也一起放进去哦！放水煮开后转小火盖盖子煮25分钟左右。最后开盖子大火收汁。
出锅！浓浓的陈皮味渗入到话梅里面，直接吃话梅也是很有风味的哦！
岩烧乳酪
自从吃了瑞可爷爷的岩烧乳酪后就深深的迷上了，然后看到教程很容易做，所以就经常自己烤啦^_^
用料：
50克黄油
50克淡奶油
3片芝士片
25-30克糖
12克蜂蜜
5片面包片
做法：
准备好需要的材料。方包建议用咸方包，而且厚一点的方包口感更好；黄油我一般用安佳的独立包装 10g一个的，方便；淡奶油、芝士片随意品牌都可以。用量都不用太苛刻，差不多就可以了。
黄油和芝士片放在盆里直接在电磁炉上小火加热（大火容易糊，也可以隔水加热，但会比较慢和不好融化，所以我都是直接在电磁炉上加热）。融化后加入糖搅拌至糖融化（一定要先融化了黄油和芝士片后再加糖，不让会糊的）。
加入糖后芝士糊会慢慢变稠，之后加入蜂蜜和淡奶油搅拌均匀，等芝士糊完全冷却变厚就可以涂在方包上啦。
把冷却后的芝士糊厚厚的涂在方包上，这时候可以先预热烤箱，烤箱预热10分钟。
放入烤箱，上火180、下火140，烤15分钟表面金黄有一点微焦就可以啦。喜欢焦点的可以烤久一点。
香煎芝麻豆渣饼
这道美食是一位爱做美食的吃货同事教我的。怀孕之后，她几乎每天中午陪我一起饭后散步。散步的时候，我们一起讨论晚餐吃什么最近做了什么好吃的等等。我经常笑她像我爸妈一样，她一点不介意，还说我也就比你爸妈小几岁，确实跟你爸妈差不多哈哈…所以今天特意做了这道豆渣饼，记录下这段美好的回忆！
用料：
芝麻黄豆渣（打黑芝麻黄豆浆过滤剩下的）
看自己喜欢的甜度糖
多多糯米粉
看自己喜欢的硬度面粉
做法：
这就是过滤的黑芝麻豆渣。ps：因为我是趁热过滤的，所以烫，过滤后剩下豆渣含水份有点多。想豆渣口感明显点，可以等凉了再过滤，这样水少些放粉自然可以减少一些。
在豆渣中加入糖搅拌，因为我的豆渣是热，先加糖可以融化快一些。然后加入糯米粉和面粉揉和均匀。粉加到什么状态合适？我揉起来有点软软的，然后放冰箱冷藏1-2小时，这样好成型。面粉加多少合适？喜欢口感硬一点可以多加点，我很随意的。
平底不粘锅放油煎至两面金黄，记得小火慢慢煎，每一个刚放下去的时候要有一定距离，不然会粘一起的。ps：戴一次性手套搓圆压扁就不粘手了，没有一次性手套用两个保鲜袋也可以，家里有什么就用什么。
因为豆渣已经是熟了的，所以不用煎很久。这个我煎的时候一边在搓扁剩下的豆渣饼，忘记看火煎过了，不过也还好，香脆香脆的。
这就是成品啦！豆渣一点不浪费。黄豆黑芝麻还是满有营养价值的，每次打豆浆都倒掉黄豆渣都觉得可以可惜。现在把它做成这道甜点也是棒棒哒🎉刚煎出来我就趁热吃了一个小的，好好吃啊😋
鲜掉眉毛的季节限定「松菇豆腐」
野生松菇，无法人工养殖，只在老家吃过的季节限定，超级鲜美
用料：
1把松菇
2块豆腐
适量腊肉
适量姜末
适量辣椒
适量海鲜酱油
适量生粉
做法：
豆腐切块
松菇洗净
腊肉切片（用新鲜肉也可以）
生姜切末，辣椒切段
下油锅爆香姜末和辣椒，再放入腊肉炒香
放入松菇翻炒2分钟，加入海鲜酱油，再放入豆腐翻炒均匀，倒入开水煮开小火炖一会
装半碗清水，调入生粉勾芡淋在锅中
起锅装盘
超级鲜美！
螺丝卷
早餐除了包子、面条，还有第三选择，做法超级简单，每天5分钟就可做出美食，再搭配点稀饭、榨菜，做出美味的早餐就是这么幸福。
用料：
一张面饼
一个鸡蛋
一根火腿
一根黄瓜
一根胡罗卜
少量（几克，不放也行）炼乳
少量（几粒，不放也行）胡椒粉
酱油
盐
做法：
食材准备：黄瓜切丝、胡萝卜切丝
热锅，放入少量食用油，煎制面饼至两面起黄斑。
少量油，煎荷包蛋，表面撒几粒盐
煎火腿，两面泛黄
煎黄瓜丝和萝卜丝，加入少量酱油
表面撒几粒胡椒粉、加入炼乳，裹成一卷，完成
胡萝卜洋葱鸡蛋饼
胡萝卜淡淡的甜，加入黑胡椒粉和洋葱的辛辣，和面粉一起碰撞出特有的口感，家人早餐的首选，再来一碗杂粮粥，一碟小菜，快捷营养丰富
用料：
3个鸡蛋
大的是一个，小的就是两个胡萝卜
四分之一个洋葱
一小碗面粉
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
胡萝卜、洋葱切丝，加入鸡蛋，适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀再加入面粉
加入适量面粉搅拌成面糊
油不宜过多
成品
剁椒双味鱼头
我是吃货，吃过外面无数次的双味鱼头，但我坚信，我能做出比外面更好吃的，所以就努力尝试了下，果然无敌。以后只在家吃双味鱼头了，完美。
用料：
一个花鲢鱼头
100克泡椒
100克剁椒
50毫升料酒
15克白糖
若干盐
50克胡椒粉
50克姜
50克蒜
两根根葱
少许蔬菜精
少许鱼露
50克油
做法：
买回来鱼头洗净，从脑袋顶部劈开，挺花力气的！
盐 呢，胡椒粉，料酒内外涂均匀，腌制一个小时左右。
腌制过程准备配料。姜和蒜各弄成细碎，拌在一起，泡椒和剁椒也弄的细点，姜蒜细碎一半和泡椒混合，一半和剁椒混合，待用。葱切碎。
腌制时间到，冲洗干净鱼头装盘，一半鱼头放上剁椒姜蒜细碎，一半放上泡椒姜蒜细碎，均匀撒上一点点胡椒粉，一点点蔬菜精，一点点料酒，一点点盐，一点点鱼露。
水开上锅，盖盖子，蒸二十分钟，鱼眼掉出来了。同时小锅烧油，冒烟即可。鱼头出锅。
放上葱，热油淋上，照顾到整个鱼头，好啦，可以大吃一顿了，十分钟全吃完。
超浓郁的焦糖饼干芝士蛋糕
初识这个焦糖饼干，它是跟布朗尼在一起的。做了一次布朗尼之后，我跟剩下的饼干面面相觑。思来想去，把它介绍给了我最爱的芝士蛋糕。
    为了可以很好的控制食用量，我特意选择了一个多连模具，一是，比较好控制热量摄入，以免出现停不下来的情况。二是，成品可以直接包装，不用去切。
用料：
200克奶油奶酪
80克酸奶油
20克黄油
40-50克白砂糖
2个蛋黄
30克淡奶油
10克玉米淀粉
8块焦糖饼干
#饼底
150克奥利奥碎
75克黄油
做法：
这次用的是个8连的方形模具，在每一个长方形中，都要放一张油纸，折叠方法跟磅蛋糕的一样，就是缩小版
奥利奥碎，或者是消化饼碎，加入融化的黄油搅拌均匀后，平均分配到每一个格子里，压实！一定要着重照顾一下边缘位置。放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪软化后加入白砂糖搅拌均匀
加入软化的黄油搅拌均匀后，加入酸奶油。加入的黄油一定要是软化的，否则会有颗粒
加入蛋黄搅拌均匀后，筛入玉米淀粉拌均，这时质地是顺滑没有颗粒的
将奶酪糊倒入到模具中，每个格子里放一个焦糖饼干，放置后轻压一下
烤箱160度烘烤30-35分钟，具体温度与时间要根据自己烤箱脾气酌情调节。注意观察奶酪的上色情况。
出炉不要脱模，自然摊凉后密封冷藏。冷藏后味道更好
有兴趣进群交流，亦可加V：nana1030cat
西芹虾仁健身餐
仅供自己饮食记录。
用料：
62克西芹
96克虾仁
180克紫薯
100克菠菜
做法：
水焯熟虾，去头去壳。
切蒜泥与姜泥共约20g。热锅倒入少量橄榄油，转小火煸炒姜蒜。倒入虾与西芹，倒入约5-10g蚝油翻炒均匀，加入少量水盖上盖子闷干水后可出锅。
紫薯电饭锅隔水蒸熟。菠菜水煮。
蛋白质：23g，脂肪1g，碳水54g
龙利鱼粉丝蒜蓉
徐小可爱的后厨
用料：
1条龙利鱼
粉丝
葱、蒜
料酒、盐
生抽、耗油、糖
做法：
准备食材
鱼切块，放盐、料酒腌一下，上汽蒸3min，半熟（蒸出来的水剩一些，其他倒掉）
蒸鱼的时候，放葱、蒜、生抽、耗油、糖，炒一下料汁
粉丝里放点生抽，切断放盘中，龙利鱼带点汤放粉丝上，再把料汁放上去
放锅中蒸熟
最后浇上热油，完成
土豆豆角扯面
有个爱吃面条的娘亲伤不起
和面的时候，可以放点碱
用料：
土豆丁
碱面
豆角丁
面粉
辣椒
盐
油
做法：
和面，适量放一点碱面【冬盐夏碱，夏天放碱防止面酸，冬天就是可以让面筋道】，面揉好后，切成一指厚一指宽的剂子，盖上湿纱布，醒面
坐一锅水，放适量盐，水开后，将豆角丁土豆丁焯到8分熟，泡在凉开水里三分钟，保持颜色的同时，还能保持比较脆的口感。
热锅，下底油，将豆角丁和土豆丁下锅，迅速翻炒，并加入适量盐调味，断生后起锅装盘备用
醒面约20分钟后，开始扯面。将剂子按成扁平的面皮，面皮中间拿筷子按一下【就是按一道横纹出来】
抓出面皮两头，开始边扯边抖：向上使劲往空中弹，向下使劲让面皮摔在面板上【姿势就是兰州拉面的姿势，要用手腕的劲】
一边拉一边慢慢把面皮扯长【很有成就感啊】。这时候中间用筷子压过的地方就变得比其他地方薄。顺着薄的地方，把面条撕开，撒上薄面，放一旁备用
锅里坐开水，下适量盐，滴一点油，将面条下入，煮熟后捞起，冲凉开水后，放进碗里，将炒好的土豆丁豆角丁放在面条上，适量放点自制辣椒，开吃
小炒空心菜梗
各种梗都是我的最爱，空心菜梗，红薯梗，冬苋菜梗…最近空心菜比较多～
用料：
一把空心菜梗
2个辣椒
2-3瓣大蒜粒
少许豆豉
少许盐
少许生抽
做法：
把空心菜梗洗干净，用刀面把它们拍瘪，然后切成小段。辣椒切丝。大蒜粒拍烂，再切碎
热锅，倒油，把蒜放进锅里，立马就有蒜香味，然后放辣椒，辣椒选择有辣味的喔，翻炒下，放空心菜梗，大火翻炒，适当加点点水，放豆豉，少许生抽，少些盐，出锅咯！（习惯放味精和鸡精的朋友可以在出锅前放点点）
争着抢的蒜黄炒蛋
光看着就觉得好吃，更何况下饭呢。

这盘颜值担当的快手菜，值得一做再做。
用料：
3个鸡蛋
1斤蒜黄
少许料酒
少许盐
少许橄榄油
少许温开水
少许糖
做法：
将蒜黄洗净切成短段备用。准备调味蛋液：三个鸡蛋搅匀，添加少许料酒、少许盐
【嫩炒鸡蛋】热锅放入橄榄油，将蛋液倒入锅中，再倒少许温开水，炒出的鸡蛋更嫩，中火将蛋炒到7分熟，即可盛出。
净果放油炒蒜黄，蒜黄娇嫩不易过久炒制，简单翻炒几下即可加入滑蛋，然后撒点盐、撒点糖，翻炒两下即可盛盘。
咸水糕
粘米粉400克
用料：
500克水
2条腊肠
2个鸡蛋
2小勺盐
瓣大蒜10
腩肉自配
做法：
腩肉切粒炒好+腊肠
一层一层炊熟
蜜汁铁棍山药
用料：
3根山药
若干蒜瓣
适量食用油
2勺白糖
1勺料酒
1勺生抽
2勺蚝油
6勺清水
做法：
铁棍山药洗净、切小段、上锅蒸五分钟。
蒸好的山药、厨房纸擦干水分、下锅炸至金黄、加入一些蒜瓣、口感不错哦。
调制酱汁、一勺料酒一勺生抽两勺白糖两勺蚝油六勺白水。
锅中留少许油、倒入山药、料汁、翻炒出锅即可。