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冬菇蚝豉焖猪手
今天分享的是冬菇蚝豉焖猪手。对于家常菜来说，可以算是一道硬菜，逢年过节都可以拿得出手哦，而且寓意很好。有荤有素有海鲜，非常下饭，掌握好技巧猪手将会肥而不腻，骨胶原满满。

材料：
猪手适量
冬菇适量
蚝豉适量
姜片适量
蒜头适量
香菜适量

调味：
油适量
酱油适量
白糖适量
烧酒适量
蚝油适量
盐适量
用料：
耐心满满请看简介
做法：
1、冬菇和蚝豉清洗三次去灰尘和沙粒，提前半天用热水泡发，泡过的水不要扔掉。
2、泡发好的冬菇挤干水分，在锅中加入适量冷水，煮20分钟。

●●●2017.3.14修改：发现有些蚝豉焖了之后依然会不够软，所以可以将蚝豉与冬菇一起煮，再焖，蚝豉就不会那么干了。

如果蚝豉沙比较多，可以在煮之后再清洗一次。
3、在煮冬菇的同时，猪手改刀切小块，冷水下锅焯水。
4、必须煮到图中的程度，看不到红色的肉，这样在炖的过程中才不会有浮沫。同时，不要关火，在沸腾中捞起猪手，这样浮沫就不会沾在猪手上了。如果有浮沫沾上了，就清洗一下猪手吧。不要用太密的网捞。
5、备好姜片、蒜片、香菜。
6、热锅，放入蒜片翻炒几下去掉水分，再倒入适量的油，油不宜太多，因为猪手含有很多脂肪。直到蒜片炒到金黄色，立刻加入姜片翻炒出香味。这个过程会很快，所以要稍加注意。一定要把蒜味和姜味炒出来，这样猪手就不会有膻味了。
7、加入猪手翻炒均匀。如果你上一步火候和油温掌握得好，铁锅也不会粘锅。同时，不要害怕油很少，猪手会干，因为猪手会出油。
8、加入酱油，然后白糖，翻炒。酱油加到翻炒可以上色就好。
9、加入烧酒，继续翻炒直到酒精味散去。烧酒可以去除猪手膻味，但要把酒精味炒掉，不然成品会有酒味。烧酒就是红米酒。
10、煮好的冬菇连同水倒入，继续加入蚝豉和其泡发的水，泡发冬菇的水过滤加入。水的量要完全没过猪蹄，泡发的水不一定要完全加入，如果太多可以减少，如果太少可以适量加点热水。
11、锅里烧开后，加入适量蚝油，蚝油多加点都没问题，提鲜和提色。
12、小火慢炖，直到猪蹄的皮软糯。然后转中火，开始收汁。中途需要翻炒，小心糊锅和干锅，同时加入盐根据个人口味调味。
13、煮到如图很浓稠的状态，就改小火，不要盖锅盖，翻炒收汁。同时加入香菜翻炒。
14、很快就会收汁到如图那样就可以出锅了。不加任何勾芡的酱汁，所有味道都锁在食材里。
15、冬菇是必加的，因为它喜欢油，很好去除猪手的油腻。但注意一开始调味不要过咸，冬菇会很吸味，所以对调味料的掌控要多多练习。
16、收汁收得好，所有的汁液都会变成浓浓的骨胶原，包裹着食材，一点都不浪费。
成品
成品
成品
来一碗白饭就更配了。
芝士焗大虾
用料：
土豆  一个斑节虾  15只
大蒜  10粒牛奶  少许
黑胡椒碎 少许百里香 少许
盐 若干马苏里拉奶酪 若干
罗勒碎 少许
做法：
土豆洗净削皮，切成四块放入碗中，将碗放入蒸锅蒸20分钟
将斑节虾的虾枪、头和脚全部剪掉
用剪刀从虾的头部沿着背脊向尾部剪开，用刀从虾的背部将虾肉切开三分之二，保持三分之一的虾肉不要切断
撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上百里香和黑胡椒碎，腌10分钟
大蒜压成泥，土豆压成泥，倒入牛奶和蒜泥搅拌均匀
将虾放入铺有锡纸的烤盘上，土豆泥填在虾背上
撒上马苏里拉奶酪（芝士），放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟
装盘后撒上罗勒碎
星空盒子蛋糕
用料：
淋面：
65克白砂糖
85克纯牛奶
5g（1片）大卫吉利丁片
100g蓝色巧克力
做法：
1.吉利丁片加少许冷水浸泡待用。
2.巧克力切碎待用。
牛奶加入糖煮温，约65度，捞出吉利丁片放入，搅拌至溶入牛奶中。
加入巧克力碎。搅拌溶化。
分成大，中，小3份。
加入（大）蓝色，（小）深蓝，（中）蓝紫色。也可自由发挥。
蓝紫色星空。（蓝莓慕斯底。）
这个是蓝莓花纹的4寸。
关于如何做蓝莓慕斯蛋糕底，请见另一个菜谱。http://www.xiachufang.com/recipe/102955592/
青藤椒火锅底料蒸一切
自从发现了青藤椒火锅底料不只能涮火锅，再懒都不能作为借口不做饭了😢
用料：
2-3勺青藤椒火锅底料
半个圆白菜
1小把金针菇
20朵泡发木耳
1把粉丝
随意其他青菜或蘑菇豆腐
6-8瓣蒜
适量食用油
1勺蒸鱼豉油
做法：
青菜蘑菇洗净码盘，不放任何调料，放入蒸锅水开上汽儿调中小火蒸8-10分钟
关火后将盘子从蒸锅中取出，在菜上加入适量蒸鱼豉油或生抽，2勺火锅底料，适量蒜蓉，大火热油，有滚烫后浇在蒸菜上即可上桌！（不喜欢生蒜味，可以把蒜蓉放在油里炸一下一起浇在菜上）
玉米胡萝卜排骨汤
平时工作忙碌的人，如果吃饭不及时，肠胃都会有些小问题。推荐喝这款清炖汤。绝对的养胃舒缓！还超简单！
用料：
6小块排骨
1根玉米
1根胡萝卜
2片姜
5克海盐
15克加饭酒
做法：
玉米切段，胡萝卜切滚刀块，排骨提前低温清洗➕飞水。
玉米和排骨放入主锅，50分钟，温度V，速度反转小勺。胡萝卜可以中间放入，不会炖太烂。如果喜欢软烂，一起放入。
时间到，音乐响起，可以喝汤啦～
今天做了两锅，晚上又拿回家，全家都说好喝～
10分钟搞定的蒜苔炒牛肉
这道菜非常快速和下饭，今天的版本属于清淡一点，如果希望更有味，可以在炒牛肉时加入一勺郫县豆瓣酱。
用料：
把蒜苔
克牛肉
勺淀粉
克盐
1勺生抽
1瓣蒜
少许黑胡椒
少许白糖
做法：
蒜苔切段，开水焯2分钟，出锅沥水备用。
牛肉切片，加料酒、黑胡椒、生抽、淀粉、白糖，拌匀，腌5-15分钟。锅内入食用油，加入蒜和牛肉，小火翻炒。
牛肉7成熟时，加入蒜苔，生抽、盐，大火翻炒至牛肉熟。
关火出锅，整个过程不到10分钟！
爱吃牌！麻辣川香@水煮肉片
真的炒鸡好吃，建议都尝试一下，其实挺简单的，只是看着比较复杂而已！
用料：
适量里脊
半个包菜
1把豆芽
适量木耳
1张干豆腐
1个鸡蛋清
1勺淀粉
1勺料酒
2勺酱油
适量盐
1勺黑胡椒粉
5个干辣椒
适量花椒粒
3瓣蒜
适量白芝麻
1片姜
1勺豆瓣酱
1块火锅底料
做法：
1⃣️里脊肉切薄片，加盐、1勺料酒、2勺酱油、1个蛋清、1勺玉米淀粉、一点点食用油，抓匀备用（🔸肉会很嫩🔸）2⃣️准备自己喜欢吃的青菜，洗净备用！
3⃣️不用倒油‼️锅中放干辣椒花椒粒炒香后盛出备用！
4⃣️锅中倒油放葱花姜片，1勺豆瓣酱，1块火锅底料，大火炒出红油后，倒一大碗清水（‼️够煮青菜的量即可‼️）烧开，放入准备好的青菜，煮熟后捞出放入大碗中垫底！
5⃣️用剩余的汤，加盐和黑胡椒调味，再放入肉片，用铲子滑散，煮熟后捞出放到青菜上面（‼️肉片不宜煮太久，看着点煮熟就捞出‼️），把剩余的汤也倒里一部分！
6⃣️把提前炒好的干辣椒花椒、蒜末、白芝麻，全部放在肉片上面，然后锅中烧开1勺油，浇在上面～就完成啦
记得多蒸些米饭，因为真的很下饭哦～
蚝干干贝虾仁粥
煮海鲜粥与白米粥本质上的不同，就是胜在海鲜所带来的海洋之气。清新而又柔和的鲜甜，不只是留在口中的无穷回味，都让这一碗粥充满让人垂涎的香气。动手煮一碗这样的粥吧，不论你是巧手主妇还是初次下厨，一样都能煮出最富海洋气息的动人味道，想念大海的时候，就用它来舒缓心绪吧。
用料：
10g干贝
10g海蛎干
100g三层肉
10g虾仁干
200g米
10g芥菜
做法：
准备食材，将海蛎干，虾仁干，干贝用开水泡洗
将锅烧热，三层肉炒至金黄
再将虾仁干，干贝，海蛎干入锅翻炒
加芥菜，盐巴翻炒，加水。
水开后放入米小火煮约半个小时，加盐巴，起锅。
炖锅虾粥
用料：
随意鲜虾
随意猪瘦肉
适量姜丝
适量米、小芹菜、油、盐
做法：
大米洗净,加热水放锅里煮至半熟
加肉先煮下、姜丝也下。肉将熟时放虾再放油。出锅后加小芹菜
奶油杂菇
#随意挥洒快手菜#
冬天吃蘑菇最应景了，超市菜场里各种蘑菇几码能找到三四种，我买了平菇，圆蘑菇和一种叫不上名字的金针菇的放大版。
胖胖地带回家洗白白看着就开心啊
用料：
随意各种鲜蘑菇
250ml （随意）奶油
少许盐
随意现磨黑胡椒
做法：
蘑菇们洗白白沥干水，平菇最好用手把水挤出来，我用盐水洗的蘑菇，感觉会干净点
锅烧热不用油，直接蘑菇下锅等出水，会出很多很多水噢，中间可以加一些盐（尽量少），一直等蘑菇里的水都蒸发完，蘑菇变小了，软软的
把一盒奶油倒进去，蘑菇立刻把奶油都吸了进去，尝一尝如果偏淡就在撒一点点盐进去，这道菜宁可少盐也不要过闲
看奶油被吸进去一部分了，剩下的奶油汁浓浓的，就可以起锅装盘了，最后磨点黑胡椒进去，米饭面条都是绝配啊
炸洋葱圈
洋葱的营养丰富，但是气味辛辣，孩子们都不爱吃，每次炒菜放一点都会被挑出来。
可是洋葱能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。所以多吃洋葱还是好处多多的，可是孩子们太挑食了，想到他们爱吃肯德基，就用洋葱做成了在必胜客吃的洋葱圈了，试着做了一个洋葱的，没想到一抢而空。
用料：
一个洋葱
一个鸡蛋
淀粉
面包糠
盐
番茄酱
做法：
将洋葱切成圈，洒上盐备用
将腌好的洋葱圈放入淀粉的碗中沾满淀粉
放入鸡蛋液中沾一圈
洋葱圈浑身沾满面包糠
锅内油烧热
放入洋葱圈炸至金黄即可
红椒牛肉丝
用料：
牛肉里脊
红椒
冬笋
盐糖味精，黄酒，老抽，胡椒粉，生抽，香油，嫩肉粉调料
小料
鸡蛋
做法：
牛肉切二粗丝，均匀美观
用嫩肉粉和清水浸泡牛肉
红椒，冬笋切丝，
将牛肉用清水冲洗干净
用基本味，老抽，黄酒，鸡蛋，少许香油将牛肉上浆
牛肉滑油，红椒滑油
炒小料，出香后加少许清水，调基本味，生抽，放入红椒，牛肉，勾芡即可
驴打滚
用料：
100克黄豆粉
600克糯米粉
150克水
100克红糖
做法：
把糯米用温水活好（硬点）

在锅上蒸熟
冰皮月饼（预拌粉版）
用料：
200g(分4份)冰皮月饼预拌粉
100g（分4份）热水
5g菠菜粉
5g南瓜粉
5g甜菜根粉
325g馅料
适量炒好的糯米粉或者玉米淀粉
1个50g月饼模具
1个电子称
做法：
我用的是顺南馅料跟劲松庄园冰皮月饼粉，配方可以做13个50克比冰皮月饼
让50克冰皮粉和5克果蔬粉混合好，其中一份原味的不用加（果蔬粉可以过筛，但冰皮粉不用，因为白糖过筛不了😂）
每份混合好的粉加入25克热水揉好，用保鲜膜盖好静置30分钟
趁这个时间，把馅料分成25克一个
把糯米粉（玉米淀粉）炒一下，让它变成熟粉，也可以用微波炉大火一分钟，大量的话可以用烤箱120度3-5分钟）
用25克冰皮粉把25克馅料包好，然后放进沾好熟粉的模具中，这样就不怕沾模具
印好的冰皮月饼就是这样
切开可以看到里面的奶黄馅很饱满吧
几种颜色冰皮粉也可以混合用，看自己喜欢（熟粉多的话，可以用毛刷把多余的粉扫扫）
然后打好包装
凤梨酥/豆沙酥/枣泥酥(酥到没朋友)
一碰就怕它碎的凤梨酥。

⛔新手整形，酥皮可以用15克，馅儿少点8克，那就容易包得好。
用料：
90克黄油(室温软化)
25克炼乳
半个蛋黄
140克低筋面粉
15克奶粉
#馅料
230克凤梨酥馅/豆沙/枣泥
半个蛋黄(表面)
做法：
黄油，炼乳搞拌均匀
加进蛋黄液搞拌匀
然后筛进面粉和奶粉
然后拌匀，用橡皮刮压拌均匀成团

凤梨酥馅滚成10克的小团子
面团也分成12克左右的团子
用手把面团按扁，包进馅儿
小心包好
滚圆
可用叉子轻压下花纹
⛔轻轻慢慢的压下，不要一下用力压会爆，露馅。
然后均匀刷上蛋黄液
烤箱曲奇功能，160度，风扇，18分钟。

或普通烤箱烤制，放中层，注意上色，烤18-20分钟。

⛔刚出炉由于馅包得比较多，皮比较薄表面会有点裂，但凉后，裂痕就会收回去。
出炉放凉，不要乱碰，不然就会很容易酥碎的。
看那底部超可爱的，酥酥的纹路。

Enjoy!
玉米饼
用料：
适量玉米粉
和玉米面对半面粉
根据面粉量需求发酵粉
适量白糖
适量牛奶
做法：
面粉和玉米粉准备根据自己需求
加牛奶和白糖，发酵粉。牛奶可以温开水代替哦，把面柔和一起，面光盆光。加上保鲜膜发酵
发酵如图蜂窝形状
在加一点面粉柔和，做成薄饼形状
用7成油温开始煎，两面金黄OK啦！好吃的玉米饼完成
香煎法国银鳕鱼
法国银鳕鱼，是世界上最好的银鳕鱼，肉质厚实，白嫩鲜美，含有丰富的多元不饱和脂肪酸OMEGA3，刺少肉厚，老少皆宜。
银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。非常适合孕妇儿童。
用料：
300克左右法国银鳕鱼
少许盐
少许胡椒粉
做法：
银鳕鱼两面抹上薄薄一层盐腌10-20分钟。在腌的这一步我不放胡椒粉，因为在煎的时候胡椒粉会容易糊、发黑。
鱼皮每隔一段用刀竖着划一刀切段，防止煎的时候鱼皮收缩鱼片往上卷。

烧热锅，放少许油，大火先把银鳕鱼的一面煎到表面有好看的金黄色。
提示：鱼放下锅千万不要着急去翻，煎到用铲子轻轻推鱼块，鱼块可以移动了就翻边。

翻边后中火转小火，慢慢煎到也是鱼块用铲子可以轻轻推动了，掀开看看下面有呈金黄色即可。出锅之前散上胡椒粉。
外香里嫩
番茄烩饭（电饭锅）
番茄烩饭又简单又好吃，材料都是很容易买到的(￣∇￣)
用料：
适量耗油
适量盐
少许橄榄油
一个西红柿
少许香芹叶
一根青椒
一个鸡蛋
200g香肠
二两白菇
30g胡萝卜
做法：
大米洗净，像蒸米饭一样倒入电饭锅中水可以稍稍多一点。加入适量的盐和橄榄油，正中间放入一整个洗净的番茄。再倒入一个鸡蛋。
胡萝卜和香肠切片，均匀撒入锅内。按下蒸饭键。
把白菇伞盖划花，青椒切成小块。
架锅开中火，倒入很少很少的橄榄油，再倒入蚝油，再将青椒和白菇倒入，白菇伞盖朝下煎一会，等白菇伞盖的花开了整体翻炒几下，加一点盐关火。
然后把菜拨到一边，留出一块位置来，用锅内余温把芹菜叶子烫一下。
饭好了用饭勺切开番茄和饭搅在一起，然后盛出来倒入配菜就好了，开吃。
洋葱肥牛饭（吉野家版）
有段时间喜欢吃吉野家的洋葱肥牛饭，后来研究之后发现自己做的更棒哦😋这里没有加金针菇，因为我吃那东西塞牙😂喜欢吃的可以加上！肥牛不是买现成卷好的，用的是我买的澳洲原装的前胸肉自己切的，这个配方用普通肥牛也是不错哒💕

===============================唯美食与爱不可辜负❤️厨小Q，专注优质生态水果与美食🌿
个人微信v5queenie👨‍🍳欢迎果粉厨友交流（账号全是我公司经营的水果和我个人日常美食等，介意的勿加，省的我回头还要删你麻烦）💕
用料：
250g前胸肉/肥牛
少量老抽
适量生抽
半勺糖
半个洋葱
少量料酒
做法：
洋葱切好（一人份用半个洋葱足够了）
肥牛切好
我用的前胸肉自己切的，现买的肥牛卷在这一步只需要烧锅开水肥牛入锅焯水5秒即可（这步的目的是为了去血水去肥牛浮沫）
锅内放入清水烧开，下入洋葱、料酒、小半勺糖，然后放入肥牛
调入生抽，加点老抽（老抽只是上色，一定要少）中小火烧15分钟，烧至洋葱半透明
大火收汁出锅，装盘🌿
成品欣赏💕
可以做当菜，也可以出锅的时候装好一碗米饭倒扣盘中，出锅直接沿着米饭周边铺上😋下次补图
小山蛋糕卷
似像非像的小山进的小山卷。因为没有按照原方制作克里姆酱，家里也没有糖煮栗子拿来夹馅。只好用淡奶油加芒果代替了^_^ 
不过也一样好吃，尤其是蛋糕体，超级美味！
配方为30cm*30cm烤盘一份量。
我用的38cm*28cm的烤盘。
用料：
120g蛋黄
15g白砂糖1
30g蜂蜜
70g低筋面粉
160g蛋白
65g白砂糖2
15g无盐黄油
35g牛奶
做法：
蛋黄加白砂糖1搅拌至溶解，加入加热过的蜂蜜打发至体积膨胀变白。
蛋白分三次加白砂糖2打发至有小弯钩状的湿性发泡。
拌合了一半蛋白，才想起来拍一张 = =！
把一半蛋白霜添加入蛋黄糊中翻拌均匀，完全混合，直至看不到白色的蛋白霜为止。
把低筋面粉过筛入步骤3中的混合糊中。
还是用翻拌的手法，把面粉完全拌入混合糊中，直至看不到面粉颗粒为止，注意不要消泡了。
在步骤5中的混合糊中加入剩余的全部蛋白霜。再次进行翻拌。
步骤6中混合糊翻拌均匀后的样子。
把牛奶与黄油加热至黄油融化，倒入步骤7中的混合糊中。倒入时，用刮刀接住，让牛奶黄油缓缓流入混合糊，漂浮在混合糊的表面。
最后仍然用翻拌的手法拌合面糊，直至面糊呈光滑闪亮细腻状。
整个搅拌过程注意不要让面糊消泡了。
把制作好的面糊从高处倒入烤盘中，用刮拌仔细的抹平顶部。
我的这个没有抹的很仔细，最后卷好的蛋糕卷顶部就不是很光滑漂亮，所以一定要注意耐心抹平。
烤箱预热上下火180℃，入烤箱烘烤13-15分钟即可。
土豆饼
每个妈妈都是一个神厨
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
200克面粉
一瓶（小）酸奶
适量糖
做法：
将土豆切薄片（容易熟透），上锅蒸熟。
取出蒸好的土豆，用你所能用的所有方法将它弄成泥即可。（我用果语原汁机冰激凌头，瞬间就搞定）
将其余的材料都加入
搅拌均匀即可
锅里放入油，磨具要事先涂点油放锅里加热，这样后面比较好脱模，
两面煎熟了出锅
摆盘下，这个随意发挥
泡上奶粉，娃自己就惊呼着奔过来吃光。成就感爆棚！
浓郁椰香咖喱饭（强烈安利）
吃一口就爱上的秘制咖喱饭
用料：
200g鸡腿
200g土豆
200g胡萝卜
50g咖喱块
50g椰浆
100g洋葱
做法：
今天做的是2-3人份：鸡腿剔骨取肉；土豆、胡萝卜和洋葱切块备用；我用的这种咖喱块两块就够了。
热油后下洋葱，炒到半透明
下入鸡腿肉继续大火翻炒
鸡肉变色后加入土豆和胡萝卜，炒两分钟加入没过食材的清水
水沸后转中火，五分钟后加入椰浆
再煮五分钟加入咖喱块
待收汁至粘稠，出锅
不放油煎的红糖椰丝发面馅饼
用料：
200克全麦粉
3克酵母
100克水
做法：
今天用面包机和面，全麦粉用这个配比非常好，面团发酵好无需加粉就可以操作，不能擀面，直接用手捏薄，姜红糖和椰蓉随意搭配搅匀当馅料放进去，收口，按扁，再次发酵15-20分钟就放入电饼铛，选择馅饼功能就OK了。
啤酒顿鹅
啤酒顿鹅  新鲜大鹅半只
用料：
3瓶啤酒
半只鹅
10片香叶
50克姜
4颗蒜
半颗葱
1颗肉豆蔻
1口铸铁锅
根据个人口味盐
5克糖
一勺生抽
一勺鸡粉
做法：
铸铁锅不放油 干锅下去鹅肉变制鹅肉变紧 水分炒干 会有很多油出来 下入 姜片 蒜瓣 葱段 炒5分钟 加入3罐啤酒 
煮开锅后 转中小火炖半个小时 最好使用铸铁锅 这样可以缩短炖煮时间 顿出来的鹅肉比较软烂 
半小时后转小火 炖一个小时 
转大火收汁 出锅
【老式面包卷】
今天打算做一款怀念已久的【老式面包卷】，读书那会儿特别的爱吃，我记得是3块钱一小块，每次吃的时候都感觉超满足的，念叨了好几回了，都因各种原因没做成，今天我们就来一起做起来，满足儿时的味蕾。
用料：
180克高筋面粉
50克中筋面粉
10克奶粉
25克糖
3克盐
1个鸡蛋
3克酵母
20克黄油
100克牛奶
1个鸡蛋（刷表面）
葱花
适量沙拉酱
适量肉松
适量白芝麻
做法：
1、我们先来和面，高筋面粉180克、中筋面粉50克、奶粉10克、糖25克、盐3克、鸡蛋1颗、酵母3克、牛奶100克分次添加；
2、夏季温度比较高建议用冷藏过后的牛奶和鸡蛋，先基本的揉成一个面团儿，再移到面板上继续揉；
3、像搓衣服一样揉到出膜的状态后加20克黄油，继续揉，直到黄油完全被面团儿吸收，再次拉扯面团儿的时候就会出现一层薄薄的手套膜，盖起来醒发至两倍大；
4、面团儿发酵好后取出来，不用排气直接放入烤盘里面，用短一点的擀面杖擀开擀匀，用叉子戳小洞排气就行，盖上干净的湿布进行二次醒发；
5、葱花一把洗净，切碎后装入碗中，鸡蛋一颗搅散备用，再备点白芝麻、肉松、沙拉酱；
6、二次醒发好的面团儿先刷上蛋液，再加白芝麻和葱花，放入提前预热好的烤箱上下火150度烘烤20-25分钟，每个烤箱的实际温度都不太一样，最后几分钟记得观察上色情况；
7、出炉后倒扣脱模稍微的晾凉几分钟，现在看起来感觉还是蛮成功的，凉晾到不烫手的温度时把面包翻面铺在油纸上；
8、刷沙拉酱，撒上肉松，然后卷起来，卷起来这一步“翻车”了，最后好不容易卷了起来，结果还没有拍到画面，总之要点就是借助擀面杖卷起来；
9、等到完全晾凉定型后取下油纸切块儿，两边再刷上沙拉酱、蘸满肉松，大功告成。
整体还是非常成功的，口感跟想象中的味道一般无二，香香的肉松合着香浓的面包，吃起来唇齿留香，一口下去真的是超满足
香蕉吐司卷
超级简单，特别好吃，外酥里嫩。
用料：
一片吐司
一根香蕉
一个鸡蛋
一大勺花生酱
少许食用油
做法：
①首先准备一块吐司，将吐司用擀面杖压平。
②然后准备一根香蕉，将香蕉外衣脱下。
 ③在吐司上涂一层花生酱，然后将香蕉放上去，用吐司将香蕉卷起来，卷紧些。
④准备一个鸡蛋，打发成鸡蛋液后涂刷在香蕉吐司卷上。
⑤锅中倒入油，待油温八成热时将香蕉吐司卷放进油锅里开始煎。（注意:一定要小火小火小火）
⑥煎好后出锅（煎好后马上出锅，不要等温度降了，不然到时候吐司会有一股油味）
⑦设成块状摆盘淋上蜂蜜。
枇杷膏
枇杷季天天吃新鲜的终于是吃腻了
赶在下市前赶紧熬制几瓶枇杷膏
自己熬制的保留了成块的果肉
果肉当零食吃清甜又Q弹
汁液冲水喝生津止咳
小家伙最近半夜偶尔干咳正好试试
2斤枇杷正好熬成3小瓶
本着不浪费的原则
熬锅中剩余的果汁冲点温水正好喝一杯
用料：
2斤枇杷
半斤冰糖
适量白糖
做法：
新鲜枇杷清洗干净去皮、去核、去两头两尾，包裹在内部的那层白膜一定要去掉。
半斤老冰糖
枇杷和冰糖一起去锅，表面撒适量一层白糖搅拌均匀后静置出水，图片忘记拍了，前面多出水后面就不至于熬得太干。出水时间请自行看情况而定。接着开大火到沸腾后关小火慢慢熬。
继续小火慢慢熬吧……过程中小心顺时针搅动……
这是最后关火前的状态，果汁浓稠，果肉成琥珀色即可……整个熬制过程所需时间不等，请根据自己实际情况决定……
关火后趁热装入消毒好的玻璃瓶内
趁热盖好盖子倒扣，并静置到冷却后入冰箱保存。
本着不浪费的原则，洗锅水来一杯，好甜啊！
白烧小白鲳
还是那箱白鲳鱼，红烧，清蒸都试过了，今天试了试白烧居，也很好吃呢。
用料：
5条小白鲳鱼
做法：
因为买的整箱的冻在冰箱，提前一天取出五条放零度保鲜蒸，第二天下班后，取出，剪去头尾，刮净内脏，流水冲洗干净，放厨房纸上沥干。切姜片起油锅，下去鲳鱼小火慢煎。
翻面煎，这时候切蒜段，煎至鱼肉都变白后放料酒，一小碗水煮开。
煮至水干时放于蒜叶，闷一分钟蒜叶发软，放入盐和鸡精。
最后晒上白胡椒粉，完成。
煎茄盒
以前做茄盒都要放肉馅在里面，不好熟。
老公特别爱吃没有肉馅的茄盒，都是为了抓住他的胃，我也为他做这道他喜欢的简易茄盒。
其实还蛮有营养的，茄子，鸡蛋，面粉，有菜，有蛋白质，有主食，我俩的晚餐就这一道菜齐活！
用料：
500g茄子
2只鸡蛋
500g面粉
做法：
茄子切片
鸡蛋，面粉，加水混合
面糊不能太稀，保持裹在茄片上不流糊。
放茄片在面糊碗里
翻面
锅加热，放油，放茄片煎
一面金黄后翻面
葡萄干奶酥饼干
各式各样的饼干，酥饼之前做过不少了，这段时间又一直在家，禁不住满满在家里各种闹腾，干脆让他和我一起来做一回饼干来尝尝。

饼干种类很多，这次选择最简单，容易成功的，饼干里加了一点的葡萄干，也可以换成自己喜欢的其他果干。

香酥可口，入口即化，孩子大一点的话，还能让孩子参与制作，好吃又有趣。 

适合2岁以上，对食材不过敏的孩子
用料：
200克低筋面粉
3个蛋黄
15克奶粉
80克黄油
50克细砂糖
适量葡萄干
适量蛋黄液
做法：
打3颗鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，这次只需要蛋黄，蛋清可以用来做别的菜
软化好的黄油中加入白砂糖
用电动打蛋器，搅打到蓬松的状态
蛋黄分3次加入其中，继续搅打，混合均匀
倒入奶粉和低筋面粉
搅拌至无干粉的状态
放一些葡萄干，拌匀（可以换成自己喜欢的果干，颗粒不要太大）
直接上手，搓成小面团，压扁成饼干的形状，放在烤盘上
在饼干上刷一层蛋黄液（为了好看，嫌麻烦的话也可以不刷 ）
放进预热好烤箱中层，上下火，180度，15分钟就搞定了
成功率超级高的小饼干，赶紧试试吧！
小象拨蚌拌青笋
用料：
蟹子
小象拨蚌
青笋
生抽
芥茉
做法：
青笋（莴笋），切成丝，用刨丝也行
撒一下盐去一下苦水。用冷开水过一遍。泡上冰块。这样出来的才会脆
小象拨蚌分两吃，肚内脏的部分用来煮粥，其他的用来酌，拌
水烧开了，就赶紧下去了，就关火了。粉容易熟的
生抽加芥茉调成酱汁
将青笋丝、蚌肉和蟹子拌好，酱汁浇在上面拌匀
传家的菜苔腌菜
用料：
红菜苔
姜末
盐
做法：
红菜苔选稍老一些的梗，去叶洗净沥干，晾至微脱水
菜苔切丁，姜适量切末，拌入少量盐，腌渍一晚
炒熟即可
香辣鸡煲
这道菜的花椒味会比较浓郁，不喜欢花椒的宝宝慎用哈。老公说这道菜比较下饭，我才想到分享出来的，有什么做法不对的欢迎各位小伙伴们跟我交流沟通。笔芯💝
用料：
半只鸡
十朵香菇
少许花椒
五个鲜辣椒
五片姜
四五粒冰糖
半只蒜头
适量酱油
适量盐
一勺蚝油
少许料酒或者白酒
一点点五香粉
做法：
1.生姜切片，香菇对半切，蒜头切末（我刀功比较粗糙），我忘了买辣椒，就用干辣椒替代，不够辣。
2.鸡肉剁小块，沥干水分
3.热锅烧油，爆炒蒜末花椒，加入盐，依次放入辣椒姜片香菇，最后加入鸡肉翻伴均匀。
4.锅中加入酱油，蚝油，冰糖，五香粉，（五香粉一点点就好，太多了味道重就不好吃了）翻拌均匀，盛入砂锅中，加入少量料酒，少量水，大火烧开小火慢炖二十分钟，最后大火收汁，装盘即可。
胶东大鲍翅
用料：
干1000克鱼翅
10克胡麻油
1000克鲍鱼
15克酱油
5克盐
2克胡椒粉
10克葱油
豌豆10克淀粉
10克植物油
20克料酒
做法：
活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净，正面剞十字花刀，刀深2/3，开水中氽熟（勿老） 2。鲍鱼壳用刷子刷净，放勺中加开水煮出，分放10个汤碟内，置大圆盘四周，盘中央放一个一尺汤盘备用 3。鲍鱼分放在十个壳内，勾一咸鲜红汁淋上；白扒鱼翅（水发好的）烧出拖入汤盘内即成
章鱼小香肠
绝对捧场王的一道菜。超级快手方便又好吃好看！
用料：
一碗脆脆小香肠
少许食用油
做法：
拌个大头菜沙拉，调个油醋汁，任何你喜欢的醋加上橄榄油2:1比例混合加一点点盐凉拌汁水就做好了。
大头菜切丝丝，加上油醋汁调匀。
小香肠泡水化冻。
沥干水分。
在三分之二处切一刀。
90度滚过来再切一刀。
这样花刀就切好了。
锅里加油，热锅热油后下切好的香肠煎两分钟。翻滚一下出锅。
挤上点番茄酱可以蘸着吃小朋友喜欢。
杏仁茶
杏仁茶润肺润肠养颜止咳，口感香浓，不错的饮品。
用料：
50克杏仁
20克糯米
600一800克水
10克冰糖
做法：
杏仁去皮洗净
将所有食材放入破壁机内，加水。选择浓汤档。
雪莲子桃胶银耳汤
你有发现最近的皮肤特别容易干燥，过敏吗？
到了春季，随着空气湿度降低，皮肤自然也受影响，除了护肤补救外，也要从内调养。
桃胶、银耳、皂角米三者同时还能补充胶原蛋白，增加皮肤弹性，可使皮肤变得光滑、细腻、白嫩。可以在享受美食的同时，又能滋补身体，一举两得。
我用的是野生小银耳，小双雪莲子，桃胶，红枣，枸杞，后来加的糖是石蜂糖！基本炖起来都不够分[偷笑][偷笑]
用料：
4颗红枣
20克桃胶
4朵银耳
15克雪莲子
10粒枸杞
3颗石蜂糖
做法：
先准备好这些材料，雪莲子，桃胶，银耳先泡发
泡发好的桃胶，雪莲子，晶莹剔透
雪莲子市面太多加糖，为了增加重量，一定要买到不熏硫磺的，表面看起来比较黄
小银耳口感比较酥脆，爽口，粘性也特别好！
泡发好的材料
一起放养生壶里面煮30分钟
煮好，胶质满满
晶莹剔透的雪莲子，也叫皂角米
很好喝，像敷了10块面膜一样
最后加上石蜂糖就可以啦！这道甜品，一年四季都是非常受欢迎的哦～
龙利鱼版赛螃蟹
用料：
鸡蛋
龙利鱼
盐
姜
醋
葱
做法：
龙利鱼放料酒和葱姜腌制好，姜切成末，葱一点点，点缀即可
2-3颗鸡蛋，先别打散，龙利鱼倒掉腌料，蛋清分离一部分出来与龙利鱼混合起来，其余蛋液打散
包裹着蛋清的龙利鱼下锅炒熟。有人喜欢先蒸一下更好
炒鸡蛋，分别盛出
好吧忘了拍图了，把醋，盐，水混合一碗调料备用。下一部分姜末炒熟，下炒好的鱼和鸡蛋，浇调教水，放另一部分姜末和葱同炒。喜欢粘稠质感的可适量放水淀粉。出锅。
啦啦啦 
啦啦啦
玉米浓汤
用料：
200克玉米粒
2朵香菇
100嫩豆腐
1根火腿肠
1-2个鸡蛋
盐
半粒浓汤宝(按喜好选择)
豆粉
做法：
香菇、豆腐、火腿肠切丁备用；
鸡蛋打散备用；
豆粉加水调匀备用(喜欢稠的就多放豆粉，反之少放)；
烧水。
放入玉米，香菇，浓汤宝 煮至喜欢的口感；
再放入豆腐和火腿肠，煮1-2分钟。
倒入调好的豆粉水，边倒边搅拌；
沸腾变稠后，加入打散的鸡蛋，边倒边搅拌。
1-2分钟后，按口味加入盐和鸡精，搅拌起锅。
冬笋烧牛肉
香味浓郁，肉质鲜嫩。切牛肉丝时要细心点，刀工不好可以多练习几次，这样才能做出更完美的菜肴。
用料：
250克牛肉
250克冬笋
1个红辣椒
1个青辣椒
1棵香葱
1小块生姜
适量花椒
30克食用油
1小匙香油
2小匙料酒
10大匙高汤
1小匙豆瓣酱
1小匙胡椒粉
1小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝
往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣
接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘
平底锅虾仁披萨
木有烤箱的孩子是最可怜的~~果断平底锅美美的╮(￣▽￣")╭ ，披萨皮比较脆哟~
用料：
适量面粉
适量酵母
少量食盐
少量油
马苏里拉
番茄酱
适量洋葱，青红椒，火腿，虾仁，玉米粒
做法：
用温水把酵母冲开，等到泛泡时候用酵母水和面，面团微软，划两个口盖上保鲜膜等待1.5—2小时，面团变之前的2倍大，抹点油备用
洋葱切丝，火腿青红椒切丁，放入玉米粒，在少量油中翻炒至成熟，虾仁焯热水
面团擀饼，放入平底锅用叉子戳小洞，小火烤至微黄
两面都烤至微黄后，抹上番茄酱，撒上马苏里拉
铺上配菜，然后排上虾仁
最后再撒一层马苏里拉，然后微火烤15分钟左右即可
爆炒肥牛
用料：
250克牛肉卷
半个洋葱
一把金针菇
1勺蚝油
做法：
调酱汁：生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，料酒，蕃茄酱，淀粉，半碗清水
肥牛开水中焯30秒，变色后捞出
洋葱切条，热锅下油，放入洋葱翻炒变软
放入肥牛炒匀
淋入调好的酱汁，翻炒均匀至略粘稠。完成！
【一厨作】VOL29铸铁锅版芈月传红枣糕
随着《芈月传》的热播，片中的枣糕、红枣汤等中式甜品也迅速走红。我们常常津津乐道于马卡龙、曲奇等西式甜点，对于中式甜点反而无人知晓。其实中式甜点秉承了中国饮食的博大精深，相较于西式甜点注重形式，高油高脂，中式甜点更加注重健康与营养，讲究食材的搭配，配合时令不仅美味而且养生。今天就跟着我们一起来学做一些中式甜点吧。也许你已经吃腻了各式蛋糕，那就试试中式的红枣糕吧。以红枣为主料，不仅枣香浓郁，口感细腻，还富含维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津,还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。
用料：
10颗红枣
40克牛奶
30克色拉油
2只鸡蛋
60克红糖
1克盐
2克泡打粉
200克低筋面粉
适量蜂蜜
做法：
红枣净泡半小时。
洗净去核，切成小丁。
将准备好的红枣装入碗中，同时加入牛奶浸泡。
将鸡蛋倒入碗中，同时加入红糖（如果有条件的小伙伴也可以先用粗筛网过筛一遍红糖），用电动打蛋器的中档打至体积膨胀。
随后加入牛奶浸泡的红枣与色拉油，并用打蛋器的低档位搅拌均匀。
加入已筛好的低筋粉和泡打粉，盐，蜂蜜用硅胶刮刀轻轻搅拌成面糊状。
最后将面糊倒入盘中，裹上锡纸，放入珐琅锅小火蒸四十分钟。
取出倒扣放凉，切成块状即可。
巧克力淋面慕斯
【六个四寸心形慕斯的量】
用料：
做法：
【意式奶冻】
牛奶40g  
淡奶油40g
白糖20g  
吉利丁2g

【制作意式奶冻】
把吉利丁放入凉水中泡软,再将其他材料放
入奶锅煮沸,待温度稍稍下降后将吉利丁放
入其中用余温融化。过滤后放入适合的模具中冷冻定型。
【海绵蛋糕体】
无盐黄油10g 
牛奶25g  
可可粉6g
低筋面粉40g
鸡蛋75g（1个去壳，加上做芭菲的蛋清）
细砂糖25g

【制作蛋糕底】
1、牛奶加黄油,隔水融化至液态,将可可粉筛入,搅拌至无颗粒状态,放置一边冷却。
2、预热烤箱170度。
3、鸡蛋分成蛋白和蛋黄。
4、先打发蛋白至粗泡,加三分之一白砂糖,继续打至比较细腻的状态。打至提起打蛋器有一个较为细腻的小尖尖,加第二次糖,继续搅打。打至偏硬性发泡的时候将剩余的细砂糖全部加入,搅打至提起打蛋器有一个微微弯曲的小尖勾。
5、加入蛋黄,继续打蛋器搅打至提起打蛋器,看到缓慢滴落并且纹路不会快速消失的状态。
6、筛入低粉,兜底翻拌至无低粉状态。加入微温的可可溶液,搅拌均匀。可以不急不缓的搅拌,此时的面糊已经不太容易消泡。
7、距离模具15cm高倒入金盘,抹平表面,震
出里面大气泡,送入烤箱,烤14分钟左右直
至表面手触不粘皮出炉,震出底部热气,放
凉,扣岀6块球底。

【PS：有时候没有黄油，就不做蛋糕体，直接用碎饼干铺一层】
【芭菲】
蛋黄2个  
细砂糖20g
牛奶25g 
可可粉15g
黑巧克力25g
淡奶油260g

【制作芭菲】
1、将蛋黄、牛奶、细砂糖一起持续隔水加热,并不断搅拌,一直搅拌到蛋黄混合物变得浓一点点。
2、将切成小块的黑巧克力趁热倒入,并搅拌至黑巧克力融化,加入可可粉,放置一边冷却
到室温。
3、淡奶油打发到6分发,可以看见纹路,不要
打的太硬。将1/3淡奶油放入冷却后的蛋黄
可糊里,拌匀后再倒回淡奶油盆中,用打蛋
器搅匀。
【制作心型体】
倒入一点芭菲，放入奶冻，再倒入一点芭菲，将一片蛋糕片铺在蛋糕模底部,放进冰箱的冷冻室,冷冻一夜后放进冷藏室。
【巧克力淋面】
可可粉20g 
白糖20g
牛奶100g 
吉利丁2g

【制作淋面】
把吉利丁放入涼水中,其余材料放入奶锅
中,开中火用打蛋器搅至溶化,再用刮刀翻
拌直至粘一点点，滴落的巧克力酱能够保持两秒オ平复完全,离火关火把吉利丁放入搅拌均匀,过滤,放凉至30-34度左右。
【淋面冷藏】
把蛋糕从冷冻里拿出来,慕斯球球直接扒出来,放在晾网上,底下垫三能金盘,淋面的诀窍就是动作快,准备多点，从中间向四周扩展。最后等淋面稍稍凝固在蛋糕表面,转移到盘子上然后放入冰箱冷藏室再次固定。
完成
【晚饭变早餐 – 老北京炒饼儿】
【晚饭变早餐 – 老北京炒饼儿】
   现在，或许只有在北京的胡同口才能吃到地道的炒饼丝儿了。后海还有吗？不知道呢。
   一辆手推车，支个简单的炒锅，几样极为普通的青菜和调料，面前是排起了长队等待的食客 -- 这是我印象中的老北京炒饼丝儿。
   记得自己十多年前，在北京打拼的那会儿，经常跟同事在加班赶片子的时候，也去排队买炒饼。2块钱一份，吃的舒服自在。
   今天早餐在家做了这份鸡蛋炒饼，跟儿子一边吃，一边讲讲当年我吃炒饼的故事……
用料：
2碗饼丝
1颗小油菜
少许火腿
适量鸡蛋
适量虾皮
适量葱姜蒜虾皮胡椒粉盐
做法：
在鸡蛋液里加入少量水和盐，倒入油锅翻炒后盛出；
将葱姜蒜、小油菜火腿丝小虾皮倒入油锅断生、炒香；
将饼丝倒入继续翻炒，调入胡椒粉盐鸡精出锅即可。
西红柿面疙瘩汤
小时候最喜欢吃外公做的面疙瘩汤，现在却再也吃不到了。记忆里的面疙瘩是外公徒手捻出来的，普通面粉，吃起来却特别劲道，自己做的用高筋粉也比不上!
用料：
1个番茄
适量香菜
适量生姜末
200g高筋粉
适量盐
适量生抽
少许色拉油或猪油或黄油
少许胡椒粉
做法：
先把西红柿切块，加入小半锅冷水，在一边烧开，烧开后小火加热。烧水过程中，把面粉加少量水揉成面团，面团揉至扩展状态即可。
把面团平均分成几份，大小跟小馒头差不多即可，用擀面杖擀成面片，形状随意，厚度跟饺子皮差不多即可。
把面片用手撕成小片，入锅，大火烧开，然后加入各种调料调味，起锅前加入香菜碎即可。
果妈厨房-土豆胡萝卜焖羊排
用料：
2个土豆
2根胡萝卜
1000克羊排
6勺一品鲜酱油
适量葱姜蒜
6块冰糖
适量盐
2勺料酒
3粒大料
做法：
羊排洗净加料酒焯水
焯水后冲凉水取出
胡萝卜土豆切大块，一炖容易烂，小块就炖没了
锅里加油烧热，放葱姜蒜，大料，爆炒
加羊排和胡萝卜，翻炒几下
加冰糖和水，没过食材，大火烧开
锅开加土豆，加一品鲜酱油，转中火炖
待水剩一半，加盐，转大火收汁
可以吃了😋
狗年春节家宴
每年过年～除夕正儿八经年夜饭～初二～初三～初四～初五的待客家宴都是我在做～尽管忙碌又糟心～但是每次看着一个一个盘子清空～长辈们喜笑颜开～也就开心了～

过年不就是图个开心图个乐呵图个大家聚一起么～累点儿不也就这么几天么ʕ •ᴥ•ʔ

虽然亲戚们都在一个城市也能经常见面～但是在春节这样的传统日子里～我们还是要正儿八经的聚一聚～

今年几天的菜加起来统共有50多道菜～一开始忘记拍照了，只有今儿破五的菜拍了下来。留一篇～以后补～

凉菜：
柠檬泡椒鸡爪～粉丝菠菜～黄瓜拌猪耳～话梅小番茄～海米芹菜～桂花糯米枣～老醋花生～炝拌土豆丝～捞汁木耳～姜汁皮蛋～蒜泥鸡蛋～章鱼足刺身～麻酱油麦菜

热菜：
锅包肉～酸汤小酥肉～啤酒炖鸡～香炸翅中～里脊扁豆丝～金牌红烧肉～黄焖排骨～两吃里脊～炸藕盒～炸带鱼～炸酥肉

海鲜：
葱姜兰花蟹～椒麻龙利鱼～酱烧红鱼～清蒸鲈鱼～豉油金鲳～松鼠鲈鱼～糖醋大虾～油爆虾～黄瓜虾仁～明虾炖白菜～赛螃蟹～软炸虾仁～红烧带鱼～韭香鱿鱼花～扇贝粉丝煲～蒜蓉粉丝蒸虾～剁椒章鱼足～酱爆扇贝

素菜：
荷塘小炒～蚝油生菜～香菇小油菜～素炒鲍芹～醋溜山药～蒜蓉金针菇～金丝香芋卷～清炒山药～
用料：
2斤五花肉
一只公鸡
鱿鱼
里脊
鲈鱼
带鱼
虾仁
花生米
韭黄
芸豆
胡萝卜
藕
荷兰豆
木耳
鸡爪
圣女果
话梅
柠檬
土豆
做法：
老醋花生
姜汁松花蛋
炝拌土豆丝
话梅圣女果
桂花糯米枣
木耳韭黄肉丝
浇汁鱿鱼花
蒜蓉金针菇
荷塘小炒
啤酒炖鸡
软炸虾仁
红烧带鱼
扁豆里脊丝
香菇小油菜
金丝香芋卷
松鼠鲈鱼
哈哈哈～这个造型玩呲了(´▽｀)
金牌枣香红烧肉
韭菜猪肉饺咂ʕ •ᴥ•ʔ
烤箱版原味南瓜子
用料：
克南瓜子500
做法：
尽量铺开平整
南瓜子放入烤箱中层，150度17分钟
翻翻后继续烤150度10分钟，香喷喷的南瓜子就OK啦
烤完南瓜子趁热烤箱继续烤了吊瓜子，150度10分钟，翻翻后150度10分钟
银耳莲子羹
绝对省火版银耳莲子羹。很久以前就在电视中看到用暖瓶焖绿豆汤的介绍，虽然觉得这是个好办法，却总觉得暖瓶容量太大，也不太好清洗，懒得去试。直到某日，看到某品牌保温杯的卖点介绍，想起此前发现的咱家藏在柜子深处的保温杯。虽然品牌不同，不妨一试嘛。在进行了简单的保温测试之后，就准备投入实验了。 
做个什么好呢？绿豆红豆？最近老折腾这倆豆，还是换个品种吧，况且冰箱里还躺着一碗红豆没用呢。脑子转到莲子，眼睛一亮，就它了，不是还有点银耳吗？就来个银耳莲子羹。也正好适合这个季节——暑热逼人容易烦躁伤心；汗血同源，出汗过多，耗血伤阴。莲子银耳羹滋阴健脾，使用带芯莲子，可以清心火，养心安神。 
实验是很成功的，莲子软而不烂，银耳软糯适口。所以，只要质量好，普通品牌也能做到，不一定非得要那特别贵的。
用料：
1朵银耳
25克莲子
适量水
做法：
银耳一朵，莲子25克
莲子洗净
银耳用清水浸泡
泡发后冲去杂质，备用
将一保温杯水倒入小锅中烧开
倒入保温杯
拧紧盖子
将莲子和银耳倒入锅中，加一保温杯的水
烧开
将保温杯中的白开水倒出
将烧沸的莲子银耳连汤全部倒入保温杯
拧紧盖子，放置一夜
揭盖，莲子完全涨发软熟
倒出
按自己口味加糖食用
哆咪双色泡芙
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
80毫升水
40克黄油
5克糖
50毫升牛奶
30克紫薯
30克芋头
做法：
材料
搅拌均匀
装入裱花袋
造型
完成
加入我们，学习更多辅食
豆皮金针菇卷
用料：
一把金针菇
少许盐
2张豆皮
少许生抽
少许糖
做法：
清洗金针菇并去根，将豆皮剪条状，不用豆皮也可以用百叶
将小葱用热水焯一下，如上部用百叶一同焯一下。
用一张豆皮将一小撮金针菇卷起。
用小葱将豆皮固定
放油少许，姜蒜爆香
码入金针菇卷两面煎黄
盐，生抽，白糖调味，爱吃辣的可以加入干辣椒，加清水，大火煮开，闷6分钟左右。
夹出豆皮金针菇卷，摆盘，洒上葱花或芝麻，淋汁
美味姜饼
用料：
150克低筋面粉
50克黄油
40克红糖
30克蜂蜜
半个鸡蛋
3克姜粉
1克肉桂粉
1克小苏打
做法：
所有粉类过筛。
红糖按压过筛，除去颗粒，过筛好的红糖倒入刚才的粉类。
加鸡蛋。
加蜂蜜，翻拌均匀。
倒入融化好的黄油。
揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟。
把面团擀成，3mm左右的面皮，用模子刻出饼干形状。
烤箱预热，160度烤至10～15分钟。
烤好后，挤上糖霜，大功告成。
黄酒焖鸡
这道菜真的是要好吃醉了ㄟ(≧◇≦)ㄏ

煮的时候酒香和鸡肉的香味混合在一起，简直让人想犯罪。
完了煮完一盛出来，我马上先喝了一口汤，下一秒我就流下了幸福的泪水〒▽〒
因为真的太！好！喝！了！
黄酒是特地买的客家自酿的，清甜可口，一打开就可以闻到浓郁的酒香。焖完鸡之后，吸收了鸡肉的香甜变得更加的醇甜。没错！醇！甜！就是那种喝一口就觉得人生就快要升华的感觉(*￣ω￣)

于是机智的我就拿汤来拌饭了✧(≖ ◡ ≖✿)
于是我又不小心多吃了两碗饭ε(┬┬﹏┬┬)3
用料：
三黄鸡
黄酒
姜片
做法：
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
炒香
锅中放油，放入姜片炒出香味；
炒鸡
放入鸡块翻炒，然后转中火将鸡块煸炒至色黄肉香；
焖煮
倒入黄酒，大火烧开后转中火加盖慢炖10分钟（酒汤呈金黄色）后调入少许盐即可。
河蚌石笋火腿豆腐煲
河蚌味甘咸、性寒，入肝、肾经，有清热解毒，滋阴明目之功效。加火腿、笋、豆腐煲之味道鲜美。
用料：
两只约300余g河蚌
100g火腿
100g天目山石笋干
250g豆腐
适量葱    姜
适量盐    绍酒
做法：
蚌肉取出，去腮及内脏，用清水冲冼干净。入锅中加水、绍酒上火煮沸起沫，离火将水倒掉（这样能去除河蚌的泥腥味）。
沙锅加清水(或高汤)，放入焯好的蚌肉和葱、姜。用大火煮开后转小火漫炖。
再将豆腐切小块，火腿切条，泡发好的石笋切段。
蚌肉炖至半小时左右，加入切好的火腿、石笋、豆腐及少许绍酒一起炖煮。
炖至蚌肉软烂，豆腐呈蜂窝状即成。加盐少许调味可食之。
东菱面包机，酸奶鸡蛋豆乳全麦糕
理论热量 100g/151kcal

蛋白质 10.6
脂肪 6.3
碳水 16.5
用料：
200克自制酸奶（南方夏日发酵8小时）
140克鸡蛋
34克冰泉纯豆浆粉
26克河套全麦面粉
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15克代糖（5倍甜）
5克白砂糖
2克阿拉伯糖
4克洋车前子壳
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5克泡打粉
做法：
所有食材倒入面包桶，和面5分钟，然后开烘烤模式，浅烧色42分钟即可=。=
成品净重400克。冷藏一晚后切掉边边，拍照
海盐玫瑰牛轧糖（熬糖版）
跟每个使用下厨房的厨友一样，用大家贡献的谱子久了，就忍不住写出自己的心得。既用来记录，也用来会友，因为每个谱子里会有自己喜欢的口味，有自己对这道食物的理解，如有同好者，幸甚。
        喜欢在牛轧糖里加入玫瑰，一是提高了颜值，二是丰富了口感。虽然熬糖版相较于棉花糖版复杂了很多，但对口感的提升是显而易见的。
        好了，下面进入正题。
用料：
450克麦芽糖（水饴）
60克蛋清
这个总量看工具，具体见教程白砂糖（蛋清）
90克白砂糖
80克黄油 
70克水
3克海盐
400克花生仁或者其它坚果
200克奶粉
200克左右玫瑰花瓣
必须要有，很重要针式温度计
做法：
        我买的原味的山东大花生，优点是果仁很大，缺点是剥壳剥皮非常考验耐心😂
        按方子准备食材，忽略图里的抹茶。亲试抹茶和玫瑰不适合同时出现在牛轧糖里，嗯，这是个悲伤的故事……
        筛选干玫瑰花瓣，我承认自己是个有强迫症的建筑师，把每一瓣都筛选一下，枯枝败叶颜值一般的丢一边。左边切碎的留着最后压在糖上面，上边黑盘子里的用于混合在糖里面。
        打发蛋白。这里说一下，如果用的电动打蛋器（其实我觉得熬糖版的牛轧糖没有电动做不出来，拥有麒麟臂的步惊云除外……），没必要加那么多糖打发，我总共加的不到10克。
         如果用手动的，请在鱼眼泡、密集气泡、湿性发泡（就是挂角会弯）时分别加入10克，嗯刚开始最好再加几滴柠檬汁。
        开始熬糖，把水、海盐、白砂糖、麦芽糖一起加进去。先开中火，等麦芽糖变稀就把大家伙儿搅拌一下。
        用温度计开始测温，等到110℃的时候转到小火慢慢熬，在温度达到140℃到145℃之间时，离火，迅速把糖浆倒入打发好的蛋白里，一定要边倒边用电动打蛋器持续搅拌，而且不能把糖浆倒到打蛋器上！（我就一个人住，过程又比较迅速惨烈，所以没有图片……理解下）
    （这是加了抹茶的，忽略，反正图片颜色比较好看）糖浆加完之后，分三次加入液化的黄油，每次等到电动打蛋器彻底搅拌均匀再加。
        然后倒入奶粉，用刮刀切拌均匀。
        最后加入玫瑰花瓣和花生（或者你喜欢的坚果），搅拌均匀。
        把搅拌好的牛轧糖倒入28×28的三能金色烤盘（你可以选择提前垫张油纸，方便冷却脱模），上边垫个油纸用擀面杖大概擀平。
        然后送入预热170℃的烤箱烤7分钟，拿出来之后开始撒玫瑰花瓣，趁热用擀面杖擀平和施压。
冷却时候就可以切块，包装了。
 预祝大家都能做出自己喜欢的牛轧糖！
蜜糖鸡翅
大人小孩都爱的一道菜！！
用料：
10只鸡中翅
3片姜
2瓣蒜
3勺蜂蜜
2勺酱油
做法：
把鸡翅正反面横切几刀，腌制容易入味
把姜 蒜放进去，倒入酱油跟蜂蜜腌制一个小时
锅里放油，煎至两面金黄色，把剩下的汁倒进去，加点水，大火转中火，闷到差不多收汁就可以起锅摆盘了。
草莓酱
酸酸甜甜的草莓酱，做法简单，抹面包，酸奶里加都好吃
用料：
800克草莓
80克白砂糖
80克冰糖
半个柠檬
做法：
草莓洗净凉干切小块，加糖拌匀，静止几个小时（我冰箱放了8个小时）让果胶析出。
将草莓倒入不粘锅中，加入冰糖，大火烧开，中小火慢熬，并用木铲不断搅拌，防止粘底，待粘稠时挤入柠檬汁。
熬至浓稠时关火，趁热放入瓶中。
待凉后放入冰箱冷藏，尽量一周吃完。
白吉馍
用料：
克酵母
克温水
做法：
桂皮，草果，丁香，八角，小香，冰糖。
腊汁肉材料：
A：五花猪肉500克，大葱1根，姜片5片
B卤料包：干红椒8颗，草果1个，肉蔻2个，小茴香1小把，八角3颗，桂皮1块，香叶3张，花椒15颗，良姜1块

调味料：
生抽2大匙，老抽2大匙，细盐1/4小匙，冰糖10克，米酒3大匙

肉制作方法：
1、先将猪肉洗净切成大块用冷水浸泡30分钟去血水，大葱切段，生姜切片。（图1）
2、准备好各类香料，这些去菜市场的小店都可以买到。干红椒先用水洗净。（图2）
3、炒锅烧热，放入少许油，冷油放入各种香料，小火炒至出香味（图3）盛出放入卤料包里备用。
4、锅内剩下的油，放入大葱段，姜片及猪肉，用小火煸炒至肉块水份收干，表面微黄色（图4）
5、加入大骨高汤或清水，水量高过肉块约3CM位置（图5）
6、加入生抽，老抽，米酒，盐，冰糖，及卤料包，大火烧开后转小火加盖焖制（图6）
7、焖至约半小时时，用汤匙将表面的浮沫打去（图7）继续加盖用小火焖制60分钟（图8）
8、一直焖至用筷子可以插入肉块，汤汁剩下少量即可（图9）煮好的肉块不能马上用，要浸在肉汁里过夜，第二天再加热来吃


馍的材料：（6个量）
A：冷水或温水100克，酵母粉1/2+1/4小匙
B：中筋面粉200克，沙拉油1小匙，泡打粉1/8小匙

馍的做法：
1、将酵母粉放入冷水中浸泡5分钟至完全溶化，冬季用温水。(图1）
2、将面粉及泡打粉在盆内混合均匀，加入酵母水及沙拉油混合均匀。（图2）
3、用筷子速迅将面粉和水搅成雪花状后，用手将面揉和成团，移到案板上反复搓揉直至面团表面变的非常光滑（图3）
4、将面团放入盆内，盖上保鲜膜，室温30度发酵50-60分钟（图4）至面团涨大至2倍，内部充满气孔（图5）
5、将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑。将面团搓成长条状，（图6）
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6、再用手拽成剂子，（图7）整形成园形（图8）
7、将园形再搓成小的长条形（图9）用擀面棍将长条擀扁（图10）由上向下卷成柱状（图11）
8、再将圆柱形用手掌按扁（图12）用擀面棍将其擀成5mm厚的圆饼（图13）盖上保鲜膜静置发酵20分钟.
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9、平底锅烧热，放入圆饼转小火，加上锅盖焖2分钟，（图14）
10、反面继续加盖焖，焖的过程中，饼会鼓气，用锅铲略按平即可（图15）反面加盖焖2分钟后，再开盖烙1分钟即可。
11、将隔夜的腊肉用菜刀切在粗颗粒状，取少许香菜剁碎。（图16）
12、将肉碎及香菜碎放入碗内，加入两小匙腊肉汤汁拌匀，即为内包（图17）
13、将烙好的馍由中间割开，再填入肉馅即可（图8）
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制作心得：
1、肉不需要煮的太软烂，过于软烂吃起来没有嚼劲。填肉的馅不要剁的太细，太松散，香菜可加可不加，我个人还是喜欢 直接夹肉就好了。剁好的肉一定要拌上一些肉汁才好吃，这一步不要忘记了。
2、和面的时侯尽量多揉一会，让面起筋后口感更好。不要把馍擀的太薄，太薄就把发好的面擀死了，烙的时侯发不起来。 烙馍的时侯用的小火，是只开中心柱的小火。因为有加盖焖制，不用担心不熟，刚烙好的时侯有些软，放凉了表面就很脆硬了。
鸡翅包饭
用料：
鸡翅包饭
做法：
现成的鸡翅包饭三个，放入空气炸锅中20分钟200温度，出锅开吃
麻辣鸡块
不油腻，可以吃着玩
用料：
鸡肉
1.大葱，姜，蒜
2.八角，桂皮，花椒，辣椒面，花椒面
3.盐，冰糖，老抽，生抽
做法：
鸡肉切块，冷水入锅，加料酒，姜片，水沸后捞出
热锅入油，加2炒出香味，再加3翻炒，加入鸡块煸炒，倒老抽，生抽，冰糖，盐，翻炒均匀，加水，水跟鸡块持平。
水刚烧干，关小火，加干辣椒面花椒面炒香，加小葱出锅。
超级鲜美的炒时件（鸡杂）
用料：
鸡杂（鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠）
豆腐干
笋片
雪菜
干辣椒
姜
做法：
准备好鸡胗鸡心鸡肠等，我的鸡肝给小侄子吃掉了。但其实鸡肝炒进去特别好吃。
各种食材准备好。鸡杂焯水后切好。
要注意的是，鸡胗，要切得薄一些！（不然炒熟后会很硬）或者炖鸡的时候把鸡胗放进去一起炖一会儿的，这样就煮酥了不会老。我这次的就有点生了。
先爆香辣椒和生姜，小心别糊了。
下鸡杂翻炒。
加入笋片翻炒
加雪菜和豆腐干，雪菜一定要炒一下比较香。
沿着锅边淋一点料酒。加水闷烧一会儿。如果你的鸡杂事先已经焖过熟透了，就少烧一会儿，如果鸡杂比较生的，就多焖一会儿。
调味。一点点味极鲜给个酱香味。一点盐。适量糖。
调味主要靠盐。味精也可以加，随意。糖要加，这个菜是有一点甜味的。微辣。
再焖一会会儿，把味道焖到菜里去，就可以出锅啦。这个鸡杂很鲜美，平时不吃的鸡肝炒了以后也特别好吃。吃不完的还可以多加点水，放点粉丝米线，变成鸡杂米线，鸡杂粉丝，也很好吃的。吃有汤的鸡杂我喜欢放点白胡椒粉，有点辣辣的超好吃！大家试试吧！
八鲜饺子
营养全面，味道鲜美，特别适合家里有小孩子的
用料：
600g猪肉
300g白菜
5个香菇
20克香菜
两根葱
20克胡萝卜
10克姜
少许木耳
一鸡蛋
700克面粉
适当调味料
做法：
和面，和面时滴几滴油，面光滑不粘
香菇木耳
葱等
白菜，占到蔬菜的六成
蔬菜
肉馅
蔬菜剁碎，白菜要占蔬菜的六成，白菜味道淡，能显出香菜与香菇的香味
与肉拌一起，白菜，香菇等要出水，用干净的棉布包住使劲拧
拌馅时要先放油最后放盐，防止蔬菜再次出水
最后打个鸡蛋进去，搅拌均匀饺馅就好了
搓面
切脊子
按扁，方便擀
这样
擀皮
开包
包这么多了
包
水烧开后放点盐，再下饺子，先敞锅不盖
等饺子上浮后盖锅盖再小火煮3分钟就好了，中间不要加水，
出锅
剁椒手撕茄子
用料：
1个茄子
3头大蒜
一小勺香油
两勺醋
两勺生抽
适量盐
适量糖
30克剁椒酱
做法：
茄子洗净切成四瓣，放在盘子里上锅蒸熟，同时可以把大蒜切碎，佐料调好。
茄子放凉后，用手撕成细条，倒上调好的佐料，就完成啦。做法简单，口感爽辣，很适合夏天(◍ ´꒳` ◍)
香炒孜然牛肉
包上苏子叶，就是娃最爱之一
用料：
一块牛肉
1勺孜然
一勺白芝麻
2勺海鲜酱油
适量油
做法：
牛肉尽量切薄，牛里脊最佳。
倒油马上放入孜然、芝麻、酱油，烧至起泡
大火翻炒，快速翻炒
快手早餐必备菜👐👐
棉花糖焦糖椰香芝士蛋糕
浪漫主义小清新，是用一个六寸芝士蛋糕，搭配十二斤生态蛙，口味观感不清新，简直就堆（第三声）不下去。
用料：
30g红提
250g奶油奶酪
12颗棉花糖
适量焦糖酱
70g消化饼
35g黄油
30g细砂糖
1.5片鱼胶片
1/2量杯椰浆
2个蛋白
30g淡奶油
1大勺朗姆酒
做法：
饼干压碎，黄油融化，入慕斯模压实
奶油奶酪隔热水，加糖打滑
鱼胶片在冷水（分量外）中泡软，与椰浆倒入芝士糊打匀
淡奶油6分打发，蛋白湿性打发，拌入芝士糊
红提切丁，取4/5入芝士糊，拌匀
芝士糊倒在饼干底上，挤焦糖酱，拉花
冷藏一夜，脱模装饰
青红辣椒牛肉盖浇面
超简单，快手午餐。
一人食系列。
用料：
200牛肉
一根青辣椒
一根红辣椒
一瓣蒜
一滴香油
一勺生粉
少许生抽
做法：
第一次传菜谱~男票做了一次给我吃，觉得超赞。
这是一人份的。
牛肉切薄片，放生粉，生抽，一点水勾芡，放在一边；
电磁炉开煮水，水开放面，我用的是拉面，也可以用挂面，挂面煮得比较快一点，后面的动作就要加快。面汤里加半勺盐煮。
青辣椒红辣椒洗干净，取籽，去掉辣椒里面的筋(减辣)，喜欢辣一点的可以留着这些，然后直接切约
4cm的粗丝。
蒜拍扁，剁碎。
起锅，热锅冷油，下蒜米，爆香，大火下牛肉片，翻炒三次就捞起，不要炒久也不用炒全熟，牛肉很快老的。
放辣椒，大火炒，快熟的时候滴一滴香油，放半熟牛肉片，中火继续翻炒，加一小勺生抽，加点温水，放盐，收汁。
回头看看面，这个时候应该是刚好熟的，装盘，把炒好的辣椒牛肉浇上~
duang~
豆沙卷面包
我是个爱吃面包的人，手揉面团太费劲，原来一直用面包机揉面，可以面包机揉的太少，厨师机一次可以揉的面团可以做个吐司加上做几个花式的面包！
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
35克细砂糖
3克酵母
12克奶粉
2克盐
40克牛奶
15克炼奶
76克水
30克蛋液
32克黄油
适量豆沙
做法：
这是用到的材料
除黄油所有材料放进厨师机或者面包机（盐和酵母要分开放），开一档揉十到十五分钟，可以拉出大片筋膜就可以加黄油了
在开二档揉15到20分钟，揉到这个程度，不易破的手套膜。
在手上稍整理成圆形，放到盆里盖上保鲜膜进行一发，
发酵到两倍大，拿出来排气，用手或者擀面杖吧气泡排除，不要太用力了！
60克左右一个面团，分成8个，包上豆沙
包好了，擀成椭圆形，上面均匀割口
像拧麻花一样
拧好了，二发到两倍大，刷蛋液
预热烤箱，上火180度，下火160度，18分钟。
也可以整成橄榄型就不用加豆沙了
红烧鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
7片姜
3段葱段
5粒蒜
少许料酒
少许老抽
少许生抽
2粒冰糖
一大勺海天辣豆瓣酱
少许干淀粉
少许红干辣椒
做法：
1:鲳鱼洗干净后肚子上切两刀方便入味，加入料酒和两片切碎的姜末腌20分钟
2:腌好的鱼用厨房纸擦干净水分抹上少许干淀粉
3:锅里放油烧热下鱼煎制，煎到一面黄了以后再反面，把煎好的鱼盛出来
4:用煎鱼的油炒香葱姜蒜辣椒后放入辣豆瓣酱炒出红油，在加入生抽、老抽、冰糖、料酒煮一下，在加入适量的开水，水开后放入煎好的鱼用中火煮，煮一会再翻面以便更好的入味
煮到收汁了就可以出锅咯
鲜嫩烤鸡腿
小高姐的烤鸡翅配方，修改后的，自己记录一下。
用料：
2只鸡腿
5瓣大蒜
少许葱白
少许姜末
5勺生抽
2勺美极鲜
2勺老抽
5g花椒
做法：
1.调料全部一起提前腌好，最好提前一晚，我心急，所以只腌了两小时。
2.底下可以铺切好的土豆🥔，我随手放了西兰花。烤箱预热好。
3.先盖上锡纸，220度烤20分钟，取下锡纸220度继续烤15-20分钟。
4.拿出来表面刷一遍蜜糖，上火220度烤3分钟，不能走开，自己注意观察别烤过了。
5.嫩，鲜嫩。肉肉都是嫩滑的。皮香肉滑！
层层叠叠的意大利著名美食【意大利千层面】
记得人生第一次吃到意大利千层面是在高中一位死党的生日聚会上，那时候对西餐的认知仅限于牛排。BTW：借着盆友生日的名义FB，是人生最爽滴事儿喽，哇咔咔。


    我们一大群人在当时成都一家颇高档的西餐厅用餐，朋友帮我点了意大利千层面，当时我还有点不高兴，干嘛不让伦家点牛排捏？~~伦家喜欢吃肉啦~~！

    盆友神秘兮兮的告诉我，你必须得尝尝这个，保证好次啦！结果真如盆友所说，尝到第一口千层面的时候，就完全被惊艳到了~~！虽然它外形不咋滴，但当用叉子整个切下去，露出那诱惑得要死的千层切面时，那浓浓的肉酱香味扑鼻而来，拉丝的芝士与面块肉酱一同送进嘴里，那个美味至今都还难以忘怀~~！
用料：
6片千层面
80克马苏里拉芝士
意大利千层面（2人份）
250克意大利肉酱
A奶油白酱：
10克黄油
15克低筋面粉
牛奶300ml
盐适量
胡椒粉适量
B千层面：
70克口蘑
15克芝士粉
做法：
口蘑切片，在平底锅中加热B里的黄油至融化，将口蘑放入煎黄两面，放厨房纸上吸干油份备用。
马苏里拉芝士切小块备用。
制作奶油白酱：在锅中倒入黄油，待其完全融化后，加入过筛的低筋面粉。
拌炒两分钟，将锅离火，倒入牛奶，用刮勺刮落粘在锅底和侧面的面糊。
再次加热奶糊，用打蛋器快速混拌均匀，煮到出现浓稠度时，可关火，加入盐，胡椒粉混合均匀，盖上盖。
煮千层面：烧一锅水，水里放少量盐烧开，放入千层面，按包装袋上标示的时间煮好，捞出放入装满冰水的盆中冷却。
待千层面冷却后，捞出用厨房纸擦干水分备用。
组装：在耐热容器中，涂上橄榄油（份量外），再薄薄的涂一层奶油白酱。
放上一片千层面，在面片中涂抹上一部分的肉酱，放上一部分的口蘑和一部分的马苏里拉芝士块。
盖上第二片千层面，如此重复操作直至用完所有千层面片。
最后用剩下的奶油白酱覆盖住最顶层的面皮，摆上剩下的马苏里拉芝士，撒上芝士粉，烤箱预热250度，烤15分钟左右即可。