xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
台湾卤肉饭
用料：
猪腿肉，香菇，腐竹
料酒蒜头，生抽，老抽，
做法：
倒入适量油
加入蒜末炒香
加入香菇丁翻炒
加入肉末
加入腐竹（浸泡软后切小段）
加入料酒翻炒
最后加生抽，老抽及适量水
煮熟浇在白米饭上即可
葱花鸡蛋发面饼
这种发面饼，柔软筋道，操作简单，凉了也不硬
用料：
300克面粉
一个鸡蛋
210毫升温水
1小把葱花
5克盐
3克酵母
2克五香粉
做法：
将面粉，葱花，鸡蛋，盐，酵母混合在一起，加入温水调成较稠的面糊。
水可以按面粉的吸水量进行调整。
放入冰箱冷藏发酵一晚和在温暖处发酵至两倍大。
案板上撒比较多的面粉，将发酵好的面团放在案板上。
不用揉面整成长条。
分成大小均匀的剂子，并整理成团。年守的话就多加手粉。
盖上毛巾或保鲜膜醒发15分钟。
电饼铛预热后加油。
将面团移到电平铛中用手轻轻按扁。
加盖烙2分钟左右。
烙至一面金黄后再翻面。
烙至两面金黄即可出锅。
配上一碗粥，香喷喷的早餐做好啦！
中筋粉面包
用料：
290克中筋面粉（蛋白含量11克）
3-5克酵母（普通）
1个（50-60克）鸡蛋
20克（如果是耐高糖酵母可以放30克）糖
180ml牛奶
3克盐
20克黄油
适量色拉油
做法：
面粉，糖，鸡蛋，酵母，盐，牛奶 抓匀，在案板上揉搓（退出去拉回来像洗衣服一样），一开始会特别粘手，揉搓到面团抓在手上松手了面团会粘在手上不易掉落，当面团慢慢掉落后手上基本是没什么面团粘在手心就差不多了
把揉好的面团放入容器盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
冷藏后的面团加入黄油经过摔打，敲，揉，出手指膜（喜欢哪种用哪种，最主要是要出手指膜，揉一定要像搓衣服一样推出去拉来回的手法，本人最喜欢摔打的手法，出手指膜的过程中记得刷油哦！），盖上保鲜膜进行一次发酵，发酵至原来面团的1.5-2倍大就OK了，排气整形（形状自由发挥）放入烤盘，烤箱38°放碗水，把整形好的面包肧放入烤箱进行二次发酵到原来的两倍大，拿出面包肧刷蛋清撒糖粉，糖粉也可以面包出炉时撒，根据自己喜好（期间烤箱180°预热），中层180°烤15-20分钟就OK啦！（由于各个烤箱脾气不同中途要观察面包颜色别烤焦了）
出手膜
OK啦！
OK了！
😋
凉拌橄榄菜秋葵
非常简单
用料：
2勺橄榄菜
秋葵1.5
盐
花椒粉
做法：
秋葵过水抄一下。
加入橄榄菜和调料，拌匀即可。
卤牛肉蘸料，好料不能少
用料：
切圈/红色为小米椒青红辣椒
4勺味极鲜生抽
2勺陈醋
2/3勺白糖
1瓣大蒜
2根香菜
做法：
青红椒切圈，根据吃辣程度增减
4勺味极鲜生抽
两勺陈醋
半勺蚝油
三分之二勺白糖
大蒜一瓣
香菜，搅拌均匀
轻轻一带，蘸水就溶入到牛肉一丝丝纤维当中，满口留香
茄子卤
用料：
茄子
做法：
先炒肉  
放十三香 放少量酱油
然后放葱
然后炒茄子 把茄子炒蔫
添水炖
丝瓜蛋汤
快手汤
用料：
1个鸡蛋
一条丝瓜
一丢丢葱姜蒜
一小把虾皮
一点儿淀粉
做法：
先把丝瓜去皮，切成片
葱姜蒜炝锅
倒入丝瓜，翻炒变软，加入一丢丢酱油
倒入两碗水，放入一把虾皮
锅开之后，倒入淀粉水
锅开之后，火调小，倒入鸡蛋液
加入适量盐
红糖发糕
这两三年一直关注健康饮食，在这条路上一次次打破了我原来的认知系统，想要一个健康的生活状态，我们得回归自然，带着觉知去饮食，去吃健康食物。
一切病苦的出现都是提醒我们要醒来，当我们在正确的方向上做出改变，我们会很快“奇迹般”地走向康复之路。
用料：
200克面粉
6克红糖
7个红枣
少许葡萄干
少许花生油
2个核桃
2克酵母
做法：
食材的准备
把红糖用开水融化，把食材切碎备用
等红糖水变凉的时候再倒入面粉，把2g酵母倒入面团中混合
搅拌成比较粘手的面团

盖上一层保鲜膜，放到温暖处静置发酵，或者放进烤箱恒温发酵；发酵至两倍大出现大量的蜂窝状即可
把其他的食材倒入面团里搅拌均匀
混合均匀的面团放入到容器里（记得给容器里抹上一层花生油，方便脱模）；放入蒸锅里大火蒸熟即可（差不多25分钟左右）
切成自己喜欢的形状……
搭配一杯藜麦香蕉奶昔
满足早餐的营养需求………
清炒小南瓜
小南瓜没长大的时候，用来清炒嫩嫩的，很好吃噢！
用料：
小南瓜
干辣椒（朝天椒）
大蒜
生姜
油
盐
做法：
首先把南瓜切丝，大蒜辣椒姜也拍碎备用。
把锅烧热，放入油加热，接着放入大蒜辣椒跟姜爆炒。
等佐料的味道出来，然后把南瓜放入一起爆炒。等过几分钟，看着南瓜差不多熟了，加入盐跟味精就可以出锅了。
炝拌笋丁
用料：
一根莴笋
一根胡萝卜
适量蒜，盐，白芝麻，花椒油
做法：
莴笋切丁，胡萝卜切丁
锅内放水烧开加少许盐和油，焯水
将盐，蒜末，烧好的花椒油一起拌好装盘撒上熟芝麻
芝士古早味蛋糕🍰
有人说古早味大概就是怀念的味道，我喜欢这个味道。不需要昂贵的食材，也没有复杂的技巧，一切都是简单而实在。今天分享的是美食达人KK琦的配方，经过我多次操作使用，简直是超爱额，所以就借这个分享的平台来共享美好。
用料：
90克低粉
6个鸡蛋
75克玉米油（本人用的是椰子油）
60ml牛奶
60克细砂糖
1克盐
2克柠檬汁
4片芝士片
做法：
准备所有材料
分蛋，把蛋清放冰箱冷藏备用。
低粉过筛备用
玉米油（椰子油）加热140到150度，由于我从锅里倒碗里再测温降了10几度。（说明下，一般配方油温都是80度左右，可这个配方特别之处就在这）
把玉米油（椰子油）倒入面粉中，快速搅拌均匀，烫熟面粉。
倒入牛奶，搅拌均匀。
搅拌后面粉吸收了牛奶，会变的很粘稠。
倒入全部蛋黄。
用蛋抽划大圈或一字把面糊搅拌均匀，拌好的蛋黄糊顺滑细腻。
取出蛋清把盐，糖（分次数放也可以），柠檬汁倒入，用低速打发呈倒钩状态。（此时烤箱预热上下火140度）
取1/3蛋白霜到蛋黄糊盆中翻拌均匀，再把蛋白蛋黄混合物倒入蛋白霜盆中，尽量让混合物覆盖蛋白霜，可以帮助缩短翻拌蛋糊时间。
离模具约20厘米的高度，倒入2/3蛋糕糊到模具，用刮刀整理平整后，轻轻的铺上芝士片。
再倒入剩余蛋糕糊，盖住芝士片，用刮刀抹平表面，把模具在台面上轻震两下，震出大气泡。
往烤盘里倒冷水，水位约1―2厘米。
连烤盘带模具一同入烤箱，烘烤总时约90分钟，其中上下火140度50分钟，50分钟后上火降至120度，继续烤40分钟。
烤好后焖3分钟取出烤箱，并迅速把蛋糕从模具中提出来，撕开四周油纸，晾至常温切块。
超级无敌简单的蜂蜜桂花马蹄
马蹄，又叫做荸荠，它还有一个美称——地下雪梨，这是因为马蹄性味甘甜犹如雪梨，更有清肺止咳的功效，因此很多人都喜爱吃马蹄～
        马蹄的做法很多，今天我们就做个炒鸡无敌简单且相当美味的桂花蜂蜜马蹄～
用料：
克桂花少许
个马蹄一斤
勺蜂蜜三
做法：
马蹄表皮洗净。注意，表皮会有淤泥，要仔细清洗哦

洗干净的马蹄削皮备用
削过皮的马蹄，切块。一般大一点的切成四块，小一点的切成三块。为了美观也可以不切。但是切开吃起来更方便
锅里烧水，切好的马蹄煮水。
马蹄大概煮三分钟左右即可捞出备用。
准备好蜂蜜，干桂花。
捞出的马蹄趁热撒上干桂花～撒上桂花那一刻，热气熏着桂花～瞬间满屋桂花飘香
再加蜂蜜三勺（蜂蜜的量可以按自己的喜好增减）
小秘诀：如何快速搅拌马蹄？直接保鲜盒装好马蹄、蜂蜜、桂花之后盖好盖子使劲摇晃～
然后放在冰箱冷藏一宿第二天吃时候拿出来装盘就好啦～做好的蜂蜜马蹄可当凉菜，也可作为下午茶小甜品
注意⚠️煮马蹄的水不要扔～直接当水喝，有清热止咳的作用～
孜然蛋炒饭
用料：
适量米饭
3个鸡蛋
5根火腿肠
适量青菜
适量油
适量盐
适量孜然粉
做法：
准备好鸡蛋，火腿，青菜。(家里只有卷心菜了，所以只放了卷心菜)
鸡蛋，火腿煎好，备用。
米饭放进锅里热了之后，放菜。等菜变软了，把鸡蛋火腿肠放进去，搅拌均匀之后，放入适量的盐和孜然粉，就可以出锅啦～
纯手工阿胶糕
分享嫂子教我做的一个方法，她以前还做成商品买的，非常好，不难，在家可以做。原料配比：
一斤阿胶，两瓶黄酒，核桃仁一斤，红枣片一斤，黑芝麻一斤，老冰糖粉350g，枸杞半斤熬。这样可以熬一锅，一锅可以出五斤阿胶糕
熬制过程：
先用两瓶黄酒泡阿胶块一斤，泡24小时以上。再开大火烧开，开了就转小火，差不多一小时阿胶块全部融化了就放冰糖粉（期间一直搅拌确保不粘锅不糊底），一直用小火熬，大概半小时熬到挂旗状态了(注意这时候一定要发图片给我看)放半斤枸杞，一斤红枣，一斤核桃仁，最后放一斤黑芝麻搅拌。

准备工作:
模具里铺好烘焙纸待用，横竖各一张，稍微裁长一点，因为还要整个翻过来按。按压用可以准备一本厚书。所有辅料备好，分别装盛好。一颗枣剪成条再把条剪两到三下，一颗核桃仁剪成四份。枸杞，枣条摘干净，全部分开不粘粘。
详细步骤：
1，洗净高压锅(建议用)，擦干，不能有一滴水，放500g阿胶块，倒入两瓶黄酒，浸泡24小时以上。
2，泡好的阿胶大火煮开转小火，慢慢熬约50分钟，期间注意时不时搅拌一下。
3，注意准备辅料，核桃仁500g摘一下骨头，筛一下渣子，红枣片500g清理一下有没有枣核，把粘在一起的掰开，枸杞250g也摘一下，芝麻500g，冰糖粉350g都准备好。注意所有的食材都不能洗，一旦洗了就很难晾干，晾不干做出来的阿胶糕就容易稀，成品易粘黏，所以摘的时候一定要摘干净。
5，等50分钟后锅里的阿胶完全融化就加入冰糖粉，搅拌均匀，继续熬，依然小火，大约30分钟。
6，30分钟后观察阿胶是否已达挂旗状态(用铲子盛一点放平5秒往下看能不能挂个旗子)，挂旗后依次加入枸杞、核桃仁，红枣片、黑芝麻，每样食材加入搅拌均匀后才可以加入下一种食材，顺序不要颠倒，等黑芝麻加完以后呈拉丝状态即可起锅入模具。女士做黑芝麻分两次加，不然铲不动。下辅料要迅速拌好，一个个挨着下快，最后芝麻拌匀看有小拉丝就赶快铲起。
7，阿胶糕全部倒入模具之后戴上一次性手套开始按压，按到表面平整后翻个面再按，直至两面都平整。提前相错铺好两张烘焙纸。
8，整块做好的阿胶糕冷却12小时左右，先不要揭开烘培纸，容易粘拉丝，稍冷再揭。
9，待阿胶糕冷却后切条，横向切八条，一条约3.5厘米。切条后继续冷却，用手按表面不会软为宜。约需要2-8小时，看室温和熬制的老嫩程度。挂旗很重要，一定要挂旗了再下辅料，就是熬嫩了，多放会就好了。
10，切好的阿胶糕平摊在桌面烘焙纸上，再做独立包装。
11，不想自己准备辅料，淘宝什么都有，人家做的现成的，包括辅料，工具，包装标签袋盒，去搜下，很方便，阿胶建议还是到正规大药店买。
12，包装好夏天放冰箱冷藏，冬天常温就可以，不想做那么多，就所有量减半。方法是一样。
用料：
1斤阿胶
古越龙山3年500g2瓶黄酒
1斤（剪好的）红枣
350g冰糖
1斤芝麻
1斤核桃
250g枸杞
做法：
黄酒泡阿胶块24小时
原料配比：
一斤阿胶，两瓶黄酒，核桃仁一斤，红枣片一斤，黑芝麻一斤，老冰糖粉350g，枸杞半斤熬。这样可以熬一锅，一锅可以出五斤阿胶糕
哈密瓜奶昔 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
是一种用哈密瓜做的饮品，由哈密瓜、牛奶混合而成，含有蛋白质,脂肪，灰分元素。
用料：
300g哈密瓜
150g牛奶
做法：
主锅内安装搅拌刀，放入哈密瓜、牛奶和糖设置1分钟速度11启动。
时间结束后即可享用。
韩式宫廷小点心（韩式小月饼）
用料：
3只鸡蛋
250克豆沙馅
适量综合果仁
做法：
调好豆沙混合果仁
准备饼皮料混合，包好放冰箱
像蛋黄酥包法包好饼皮和馅料
最后造型就可以啦
翡翠黄瓜鸡蛋汤（无油减肥版）
减肥人士必备晚餐🥣不要再啃黄瓜🥒，吃生西红柿啦，没有一滴油，也不放一滴酱油的黄瓜鸡蛋汤鲜美可口，营养又健康，肠胃零负担，几分钟就搞定，做起来～
用料：
1个鸡蛋
2根草黄瓜🥒
半小碗虾米
半小碗虾皮
小半个绿辣椒
2小勺盐
小小半勺（没有可不加不太有影响）五香粉
做法：
准备好食材，进锅前留影合照～
黄瓜切成薄片，辣椒切小粒，鸡蛋打散，虾皮虾米洗净。
锅中添水（一碗半汤碗），倒入黄瓜片
待水沸腾
跳水三人组：辣椒、虾皮、虾米下锅
搅散的鸡蛋倒入，搅鸡蛋的碗盛点锅里的汤，再倒入锅中，不浪费一丢丢蛋液😂
水开放盐，出锅。咸淡掌握不好的可以少量多次加盐啦
菜：爆炒花甲
用料：
1斤花甲
1个红椒
1个青椒
适量大蒜
适量耗油
适量葱
做法：
1.备料。备调味料（生粉，酱油，生抽，耗油匀）。水煮开放花甲，煮开捞起用水洗干净
2.热锅放蒜爆，放红椒，青椒，
3.炒熟放花甲，葱炒一会。放入调味料
4.入碟
木瓜炖牛奶
几年前闺女请我去香港玩。在甜品店点了一个木瓜炖牛奶给我，吃了就不能忘怀。试做多次。味道都不对。这次终于做对了分享给喜欢这个味道的亲。
用料：
个木瓜一个
克小一些。一次能吃完
克牛奶250
冰糖（我没加。喜欢甜的可以加25克）
做法：
木瓜洗净。擦干水分。顶部切开小块做盖子。用小勺挖光木瓜瓤。将木瓜放入小饭碗。（固定）木瓜里倒入牛奶.（喜欢甜的。牛奶里加入冰糖）连盖子一起。我的木瓜大个，盖子放旁边一起。（应该盖上的，）隔水炖一个小时。揭开盖子清香扑鼻。这次就是我心心念念的味道。热的时候吃。用勺子挖着木瓜和着牛奶，木瓜的香甜牛奶的奶香一起入口。滋味我就不说了......
绿豆粥
夏天解暑，最好的饮料
用料：
200克绿豆
2000克水
80克小米
做法：
先把绿豆放在锅里，一直熬得都脱了皮，把皮捞出来
放小米继续熬成小米粥，然后放一块老冰糖
晾凉了以后喝，非常下火，有止咳渴
山药排骨汤
排骨要买瘦一点的，这样汤不会油腻，我买的净排
用料：
800克排骨
1根山药
10片姜
3颗葱
2勺料酒
半根胡萝卜
适量盐
做法：
排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒进行焯水
焯好的排骨，洗干净血沫，放入锅里，加入玉米段，姜片，葱段，加入热水，多放点水，我放了一锅，为了喝汤
大火烧开，加入胡萝卜和山药，中火开锅转小火炖30分钟，加入适量的盐，我放了两小勺，我口淡（调料的小勺）
做好了，汤很清，没有油腻感，很好喝。这个汤很适合做月子补汤或者给体虚的人补身体，一点都不会油腻。
第二天早上还用骨汤给自己做了一个骨汤面
巴沙鱼丸
用料：
130克巴沙鱼
15克红薯粉
5克玉米淀粉
适量盐
适量鸡精
两片姜
适量白胡椒粉
一点点糖
1只阿根廷红虾
做法：
先准备生姜水
巴沙鱼提前解冻，用勺子刮出鱼肉。
我一般刮好称，今天这块刮出来130
克鱼肉，姜水用量是六分之一少一点，用了20克。
红薯粉+玉米淀粉用量跟姜水一样20克，加水化开，加到鱼肉里面。
加盐、鸡精、白胡椒粉、糖，用料理机打成鱼蓉。料理机，料理棒，破壁机，都可以，我上次用摩飞的榨汁杯也打过，这次用了娃儿的辅食机。
虾仁切一下跟鱼蓉混合，因为家属说要吃到肉感，故意没把虾仁打碎。然后就是顺时针搅，和暴力摔打的过程，起码十分钟吧，鱼丸Q不Q，就看摔打得够不够。
一锅冷水，从虎口挤出鱼丸，多挤几个就顺手了。挤进水里就是浮起来的哟。挤完再开火。
煮开，直接吃的话就撇去浮沫，加点调料，葱花，麻油什么的。
剩下的捞出来，凉水过一下，等完全冷却就可以放冷冻了。中午用鱼丸给娃烧的豆腐，吃了好几个，嫩又Q哟
广式月饼
广式月饼是最常见的月饼啦！
我是在DIY的烘培屋和老板娘学的，自己整理过后发出来，希望有用～
操作简单易上手，耗时不过2、3小时，不过首先，你要有一个烤箱！
下面我们列出的用料可做出月饼50g*12个，每个月饼馅料大约33-35g，面皮15-17g。
用料：
75g糖浆
25g酥油
1g枧水
100g+普通面粉
1个鸡蛋
420g+各类馅料（一切你觉得可以作为月饼馅都可）
月饼模具
烤箱
其他常用烘焙工具，如刮刀、刷子等
做法：
将75g糖浆、25g酥油和1g枧水倒入盆中搅拌均匀，加入100g面粉，用面点刮刀混匀。
混合至图中状态，盖保鲜膜放置30分钟到1小时，使其松软且不过于粘手。
称量馅料约33-35g一坨，揉成球状；待面皮放置时间到，称量面皮约15-17g一坨，也揉成球状。
将面团压扁，用手转圈擀开一些，形成较均匀的一片。
在中心放入馅料团，用面皮包住底部和四周，用手指肚从底部开始轻轻地推少许面皮向上，直到封口，尽量达到整个球体面皮薄厚均匀。
（类似包汤圆，其实很简单，基本做一次就上手了）
揉成均匀的球状，如果有薄厚不一特别明显的地方，就把面从厚的地方推一点到薄的地方。
然后将月饼团均匀沾少许面粉，防粘。
将模具组装好，可以沾少量面粉防粘（涂油也可）。进行压制，记住最后不需要过于用力。
将压制好的月饼整齐摆放在铺好油纸的烤箱盘中。
放入烤箱200°C烤5分钟，取出。准备蛋液（全蛋液即可）。
在月饼上表面用小刷子涂少量蛋液，不必太多，否则会模糊花纹，同时也尽量都涂到。
在烤箱中180°C烤15分钟，取出，晾凉后放置于阴凉干燥处，回油3天后食用口感最佳。
可乐鸡翅
好吃嘴的福利
用料：
四个鸡中翅
一根葱
一小块姜
一小瓣蒜
两勺生抽
小瓶装的三分之一可乐
味精，鸡精，等调料
一勺料酒
做法：
先把鸡翅洗好放碗，把葱姜蒜拍碎，先向碗中放入料酒，两三分钟后把葱姜蒜一起放入碗中，放生抽，放调料，拌匀放十分钟左右
把锅烧热倒油，油热后放鸡翅下锅，煎至双面金黄，感觉脆脆的时候倒可乐下锅，然后盖锅盖，小火闷几分钟就可以了
红烧土豆排骨+骨汤米饭
一锅汤烧出两菜一饭！
用料：
自定排骨
2个土豆
1块姜
6瓣蒜
1根葱
1片香叶
1个八角
三四粒冰糖
少许老抽
两勺盐
适量李锦记红烧汁
适量六月鲜生抽
适量大米
做法：
排骨先焯水去除血沫，放电饭锅中 煲汤四十分钟。
煲好后，汤肉分离， 肉在碗中控干，汤滤除排骨渣。备用。
大米淘洗且控干水。
加入排骨汤
一勺盐，三片姜。煮饭。
排骨 土豆 排骨汤  生姜拍散，葱留葱白切段，四五个小米辣，四五个干辣椒，一个大料，一片香叶，一小块桂皮，五六瓣蒜。备用。
锅中适量油，放冰糖，炒下排骨。
放入辅料，炒。（干辣椒炒一会，准备放汤前放进去炒两下 防止干辣椒糊了）
放入土豆，炒。
放入排骨汤。
调味，加入盐 红烧汁 生抽 老抽（少许） 
胡椒粉。
盖上盖，烧。
！边烧菜 边喝酒！
最后大火收汁，加鸡精。出锅。
样式一般，吃着美味。
葱爆羊肉
用料：
2段葱白
200克羊肉卷
1勺生抽
1勺白糖
微量盐
1勺料酒
1勺醋
做法：
生抽，白糖，盐，料酒，醋调一碗汁
羊肉卷可先抄一下，如果质量上乘可不抄
起锅热油，加入羊肉卷，翻炒变色
加入葱段，翻炒微软
加入调好的酱汁，翻炒均匀出锅
番茄鸡蛋小面
买了空心挂面，简简单单给自己做个番茄铺蛋挂面吧
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量空心挂面
适量生抽
适量盐
适量芝麻香油
随意蔬菜类
做法：
真正的空心的挂面哦
番茄切丁，锅中倒油，将番茄翻炒出汁
另取一个锅，水煮开，将生菜烫一下断生捞出
锅中放水，水沸腾后加入挂面煮1-2分钟
倒入番茄，加适量生抽、盐少一点，因为挂面本身自带咸味
调小火，打入一个鸡蛋，加适量香油即可。
把生菜摆上，就可以享用啦，一个人吃真的好多哦
愤怒的小鸟便当
这道便当希望妈妈们喜欢，做便当的工具鸟儿的小店大部分都有卖的。希望妈妈们都能花些心思给自己的孩子在六一节做一道爱心便当！也祝大家都童心未泯，永保童心！
用料：
米饭
花雕鸡翅
培根芦笋蛋卷
蛋皮
西兰花
小番茄
生菜
海苔
海带
蛋白
红辣椒
胡萝卜
三角形饭团模
表情海苔夹
表情饭团模具
水果签
剪刀
水果刀
吸管
3片培根
2个（制成蛋皮）鸡蛋
6根左右芦笋
1小勺植物油
做法：
将鸡蛋煮熟，取出蛋黄过筛后成碎末状
将蛋黄与米饭拌匀成黄色饭团。在三角形饭团模内加入黄色米饭，底部留小三角位置填上白色米饭
盖上饭团盖压实
用表情海苔夹压出眼珠
将蛋白切成薄片，用表情饭团模具压出圆形
压出一对眼睛
在胡萝卜片上压出菱形图案
用刀分切一下，切出小鸟的嘴
用表情饭团模在红辣椒上压出蝴蝶结
用海带剪出小鸟的毛发，用红辣椒剪出细条形眉毛
将各种部件摆放在饭团合适部位。毛发可以用小刀在饭团中间切一刀，再将其插进去固定即可
便当盒底部铺上生菜，再摆上小鸟饭团。另外一侧摆上配菜，在缝隙处摆上配食。将蛋皮随意卷成花形，插上水果签即可
锅入水烧开后加入芦笋段
培根一条一切为二，蛋皮切割成长条型，宽度比培根略宽略短
将培根铺在底层，接着铺蛋皮，将芦笋条码放在蛋皮的1/3处卷起来
注意稍卷紧一些，用牙签固定好培根卷
平底锅入少油，放进培根卷小火煎制
注意翻转尽量把培根煎到位
我有一只公鸡杯
懒人早餐～燕麦片很容易产生饱腹感所以我觉得放一点就够了。。
喜欢什么就放什么，有什么就放什么 

头一天晚上做好第二天早晨拿出来搅一搅就可以吃～
方便省时，而且营养丰富

个人觉得还是牛奶和麦片搭配好吃
用料：
1只公鸡杯
适量快熟燕麦片
适量牛奶
适量自制果酱
适量切片面包
适量水果
我喜欢放薏米煮熟的杂粮
做法：
紫薯 薏米 吐司 果酱 牛奶 麦片
橙子
火龙果的，这次是酸奶，觉得没有牛奶的好吃
木瓜的
超级好吃的芝麻鸡蛋薄脆饼干，做法简单，零失败！
家里有个4岁的小美女，不仅天生爱美丽，还是个小馋嘴哦！所以我会经常做一些小饼给宝贝，自己做卫生又安全！

 

今天给宝贝做了一个芝麻鸡蛋薄脆饼干，美味可口，香甜酥脆，而且这个配方超级简单，零失败，新手妈妈们也可以轻松驾驭哦！
用料：
40克细砂糖
2个鸡蛋
70克低筋面粉
40克玉米油
15克黑芝麻
做法：
鸡蛋磕入碗里，加入玉米油、细砂糖搅拌均匀至无结块顺滑的状态


加入过筛的低级面粉和黑芝麻搅拌均匀


取一个裱花袋，放入杯子里，把搅拌好的面糊倒入裱花袋


裱花袋剪出一个小口，在放有油纸的烤盘上有间距的挤上小圆形


然后把烤盘放入烤箱160度（提前预热好）上下火烤15分钟，烤至边缘金黄即
五分钟捧出一盘五香花生米
下雨天的周五晚上，太适合追剧了，家里没有零食了咋办？
五分钟变出一盘五香花生米！
用料：
适量花生米
适量盐
适量王守义十三香
做法：
第一步：洗一下花生米，沥干水；第二步：加入适量的五香粉还有盐，拌匀；
第三步：放入微波炉，高火2分钟，然后用筷子将花生米翻一翻（别问我为毛用筷子）；
第四步：继续高火两分钟，拿出放凉，酥脆的五香花生米就OK啦！
健脾祛湿汤(广东汤)
在广东，潮湿的天气很难受。
热天都喜欢喝一杯冰水，吃一支甜甜的雪糕。
很爽，很凉快对吧？
到你有没有想过，这样会对身体很不好，湿气很重，寒气也容易侵体的。
所以，这个汤很好，喝完整个人都很舒服。
有朋友喝了这个汤容易出虚恭，这是正常的哦！证明见效了！
一星期煲一次就行了！
我还有其它汤，可以每天不重复哦！
做起来吧！
上传图给我看看你们做的，可以留言讨教。
用料：
2片姜片
15克薏米
15克赤小豆
15克白扁豆(炒过)
5克茨实
15克土茯苓
15克芸苓
1颗蜜枣
1片陈皮
500克尾龙骨
做法：
把所有的材料洗干净，备用。
把骨头焯水，备用
把所有材料放炖盅，放1000克水，也可以根据自己家人数定，我家四口人，每人两碗汤，这个水的量够了。
蒜蓉粉丝娃娃菜🥬
刚做了娃娃菜炖粉条，再做个更简单的粉丝娃娃菜~🥳
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
5瓣蒜
2勺蚝油
1个干辣椒
做法：
蒜切成蒜末，我用了捏蒜神器，巨好用！
锅中倒入少量油，煸炒蒜末，喜欢吃辣可以加一些干辣椒或者小米椒。
炒好的蒜末中加入2勺蚝油搅拌，这个料还可以做粉丝扇贝之类的。
粉丝提前泡软，摆盘。我的盘子太小啦哈哈！
倒入蒜泥，蒸10分钟。
蒸好以后拌一拌~(也可以再浇热油，我在减肥就没有浇)
还是上次做的摆盘好看一些🤪
蜂蜜玛德琳（减糖减油版）
参考了tangtang瑭瑭的日式玛德琳，因为家里有一岁宝宝，所以糖和油我都习惯减半。
以前的方子做的玛德琳我觉得偏硬，这个方子做的外脆内软，口感很棒～糖油减半的情况下还是很香～
用料：
材料A（干性）
35克（原方70-80）细砂糖
4克泡打粉
100克低筋面粉（用的王后T45）
材料B（湿性）
2个55g左右的鸡蛋
10g（随意的）蜂蜜
材料C
60g（原方110-120g）黄油（融成液态）
做法：
面粉、泡打粉、糖可以直接放一个盆，黄油要隔水融化备用。
材料A（干性）面粉、泡打粉、糖用打蛋器拌匀。
材料B（湿性）鸡蛋中加入蜂蜜（我随手拿的如实酸奶配的蜂蜜包）
蛋液和蜂蜜搅拌均匀就可以，不要打发
（温柔的过程）🌟把混好的蛋液倒入干性材料中，搅拌均匀至无粉，注意把盆壁的也刮进去，这时候是糊状，难滴落🌟把融化好的黄油分三次加入前面混好的糊状材料中，每一次加入黄油后都要轻柔地拌匀，充分混合后再继续加。
倒入裱花袋中放冰箱冷藏至少一小时，松驰。（原方说不建议超过3小时，影响泡打粉）
烤箱预热230度。我放的最底层。先230度3分钟，190度5分钟，最后上管170度+下管150度7分钟。（原方是230度、190度、170度各3分钟，我因为怕糊底所以最后温度调得低一点，参考自家烤箱脾气）
烤箱预热的温度够高，玛德琳才会凸肚子哦
口感不会太软绵也不会太干硬
糙米燕麦蛋炒饭
最近回到工作岗位饭卡却是放在家中，于是只好自己做饭，但又怕营养过剩所以选择糙米燕麦降低淀粉的摄入。
用料：
200g糙米
180g燕麦
若干玉米粒
若干青豆
1.5勺蚝油
适量泰国鱼露
适量味醂
适量生抽
2个鸡蛋
适量油
适量葱花
做法：
先将燕麦和糙米在电饭锅中蒸熟（上班的朋友可以利用电饭煲提前蒸好）。
在锅中倒入适量的油，放上葱花，待葱花炒出香味将事先打好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒并将鸡蛋炒碎。
一次倒入米饭、玉米粒和青豆一并翻炒，再向锅中倒入1.5勺的蚝油、适量的味醂、鱼露、生抽等翻炒，直到炒到酱汁越来越少为宜，让每一粒饭混合有这些酱汁的味道。
呈上作品。
明日的午餐。
芝麻八爪鱼
用料：
八爪鱼
1段大葱
2片姜
1汤匙韩式包饭酱或辣椒酱
2汤匙糖
1汤匙芝麻油
熟芝麻
做法：
姜，大葱和八爪鱼一起放水中煮熟
韩式包饭酱，芝麻油，糖，熟芝麻搅拌均匀，放入章鱼拌好，腌制一夜味道更好。
黄豆芽炒粉条
用料：
250g黄豆芽
150g粉条
150g里脊肉
100g韭菜
1小勺生粉
少许盐
1小勺料酒
一小勺生抽
1/4小勺胡椒粉
做法：
豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
粉条煮熟，捞出沥干水
锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀
盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火
老夏四川回锅肉
来这四川的老夏是我家的大厨，爱捣鼓各种好吃的。更不要说川菜了，是他与身俱来的手艺
用料：
250g五花肉
一小把蒜苗
2个青椒（可选）
少许葱姜蒜
少许郫县豆瓣酱
少许花椒、干辣椒
少许四川豆豉
做法：
五花肉整块冷水入锅煮到七分熟，就是筷子能搓通一大半肉，然后取出来过凉水切薄片。一定要薄，窍门就是1可以放在冰箱里冻一会再切，2是要有一把锋利的好刀（我的刀是爱悦居买的日本藤次郎牛刀）
煮肉的时候把蒜苗切段，青椒切段
姜切片，葱切粒，蒜切片，干辣椒切段
热锅热油（少油）爆炒切好的五花肉片，炒到五花肉片起卷，起锅备用。
锅里重新倒入油（油多点），小火炒郫县豆瓣酱（一小勺）炒出红油，放入葱姜蒜花椒辣椒、豆豉。改大火爆炒，炒出香味后先放蒜苗的根段，炒到根段变软后加入之前煸好的五花肉片和蒜苗叶子翻炒几下。尝一下咸淡，不够的再加少许盐。然后起锅装盘
素炒苋菜🥬
夏天经常吃的一道蔬菜，紫红色的汤汁让人记忆深刻，一起做做吧~
用料：
1把苋菜
2瓣蒜
2片姜
油
盐
做法：
摘菜
洗菜
热油下姜蒜  加入菜叶子翻炒
加一点点水~熟了放盐
盛出~蒜都被染红了，很下饭的素菜呦~
汤汤~
食|清蒸面包蟹
很多餐的一餐。
用料：
1片姜
6根小葱
5瓣蒜末
适量料酒
蘸汁儿
生抽
芝麻油
香醋
做法：
面包蟹，1kg左右。
拆蟹
蟹黄放在壳上啦
拆好的蟹码好
准备葱姜蒜
蒸锅上汽后放入锅内，10分钟左右。看蟹的大小。
调汁儿，开吃啦
红烧土豆鸡翅根（高压锅版）
这道菜虽然不及小火慢炖出来的好吃，可是胜在简单方便，味道也不错，而且没有用一滴油，相对来说比较健康，所以深得懒人芽芽的心🤣
用料：
八个鸡翅根
两个土豆（中等个）
一个八角
少许干辣椒
一小块姜
一片香叶
一小块桂皮
两勺冰糖
做法：
首先我们准备好所有食材
鸡翅根洗净
大料稍微冲洗一下
生姜去皮洗净之后切成薄片
土豆去皮洗净之后切成滚刀块，不要切的太小，以免煮制过程中煮烂，然后泡在水里，以免氧化
锅内煮适量清水
水开后放入一半的姜片，并且加适量料酒
放入鸡翅根，煮3.4分钟
煮好的鸡翅根用流动水冲洗掉表面的脏东西
取高压锅，放入土豆和鸡翅根
加入剩余的姜片
加入大料
加小半碗水
加适量料酒
加适量生抽
加少许老抽上色
加两勺冰糖
搅拌均匀
盖上锅盖，大火开煮
待高压锅气阀上升，转小火，煮20分钟
时间到，开盖，搅拌均匀，即可
成品图
【秋梨膏×小吊梨汤×冰糖炖梨】
在小长假之前，我收到了两箱“秋日的礼物”，来自山西隰县的玉露香梨，它继承了库尔勒香梨和河北雪花梨两者的优点，个头挺大，有香梨甜而多汁的优点，口感却比普通多渣的香梨更细腻。

两箱梨，能解一切秋愁和秋躁。一口气做了秋梨膏、冰糖炖梨，还有家庭版的小吊梨汤，总有一款能够拯救你。
用料：
#
5-6片姜
6个红枣
1个罗汉果
20个梨
80g冰糖
2勺蜂蜜
#
2个梨
一小朵银耳
1500ml清水
4颗话梅
2大块黄冰糖
#
1个梨
15g冰糖
6颗枸杞
做法：
5-6片姜切丝，6个红枣去核切成小块，1个罗汉果掰碎备用。
20个梨洗净去皮，梨肉擦丝备用。
取一个大锅，放入梨丝和姜丝、红枣、罗汉果，再放入80g冰糖，不加水大火煮开后小火炖煮半小时。
冷却至温热后用纱布挤出梨汁，剩余梨渣等弃用。
将梨汁继续用大火煮开，中火炖煮2小时。待梨汁略微粘稠后，要不停搅拌，直至浓稠呈糖浆状（冷却后会更粘稠）。晾至常温后加入2勺蜂蜜搅拌均匀。
秋梨膏倒入无水无油的干净密封容器中，冷却至室温后放入冰箱冷藏（可保存一个月）。秋梨膏完成！
2个梨用盐水搓洗干净后去皮，去核后梨肉切小块，梨皮和梨肉放置备用。
一小朵银耳提前一小时泡发，摘去根部，撕成小朵；锅内放入1500ml清水，煮沸后倒入银耳块，中火煮10分钟至银耳微软。
加入梨块、梨皮、4颗话梅、2大块黄冰糖中小火再煮20分钟左右，放入适量枸杞再煮大约10分钟至水位减少1/3后，捞出梨皮弃用。
*加梨皮同煮是非常关键的一步，这样煮出来的小吊梨汤会更浓稠更清香。
小吊梨汤完成！
1个梨洗净后，切下顶部1/3作为盖子，用勺子把中间梨核挖出。
梨内部放入15g冰糖和6颗枸杞，盖上梨盖子，蒸锅水沸后，将其放入蒸锅中，小火蒸1小时。
冰糖炖梨完成！
宝宝辅食:苏打饼干［无牛奶无黄油版］
都说一般两岁之前不要让孩子喝鲜牛奶，所以给小宝做的饼干我也不用牛奶了
用料：
100克低筋面粉
1克盐
20克植物油
1克小苏打
1克酵母
50克温水
做法：
把酵母放入温水中搅拌均匀，
剩下的材料混合在一起搅拌成絮状，倒入酵母水揉成团，
擀薄用保鲜膜盖起来，密封静置20分钟左右
撕去保鲜膜，把面折三折再次擀薄，用模具压成喜欢的形状，或者直接切成长方形三角形均可
用叉子扎出一排排的小孔
预热烤箱上下火170º，12-15分钟，时间快到时注意观察，以免烤过了，晾凉之后就是脆的了
时蔬豆腐烘蛋
微波炉烘蛋，好做好吃不流汗୧(๑•̀⌄•́๑)૭
可以根据自己喜好，更换蔬菜和肉类。
比如西兰花配鸡胸，洋葱配牛肉片，虾仁配芦笋都是不错的选择！
用料：
2个鸡蛋
1盒内酯豆腐
2个辣椒
半个西红柿
一条芝士
四片火腿/香肠
少许胡椒
少许牛奶
少许盐
适量罗勒
做法：
内酯豆腐打成块，鸡蛋加牛奶打匀，辣椒西红柿切小块，芝士切丝。
将内酯豆腐、辣椒、西红柿放在玻璃碗中，放入少许盐和胡椒，拌匀。倒入打好的牛奶蛋液。
摆上火腿/香肠片，撒上芝士丝、罗勒碎。
放入微波炉中，高火叮7分钟。
蛋液凝固，芝士香滑即可完工！
嗯，味道不错ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
核桃芝麻膏
黑芝麻含钙量是牛奶10倍呦！
用料：
450克麦芽糖
250ml山泉水
250克核桃肉
325克黑芝麻
200克红枣肉
100克干枸杞
1250克/2.5斤成品大约
做法：
芝麻提前洗干净，炒熟。枸杞买免洗的。红枣去核。核桃剥壳，烤香一下。
麦芽糖➕山泉水一起放到锅里，一直搅拌，熬到挂旗，大约25分钟
炉子开小火，保持低温度；把步骤1的所有材料放进锅里，和糖浆混合均匀即可，起锅装盘整形
放凉切片
包装好，收工！
蒜蓉蒸茄子
中午，为了放学回家，可以马上开饭。于是基本都是预约好时间蒸。
用料：
1个茄子
适量红黄椒
2-3瓣蒜
少许姜
适量生抽
适量蚝油
适量油
做法：
1.备料：茄子切条状，红黄椒切粒，蒜头姜切蓉，拿小碗加酱油蚝油和少许水调成汁
2.热锅冷油，爆香姜蒜蓉后加入调好的汁
3.淋入摆好的盆中
4.调好预约时间蒸(用的是电蒸锅，默认时间30分钟)
蒸出很多水，倒掉一大部分，用筷子拌匀便可。
零失败的墨西哥🇲🇽salsa莎莎酱和guacamole牛油果🥑酱
SalsaSauce，一般译作莎莎酱或者是萨尔萨酱，是极具墨西哥特色的一种酱，味道酸辣带甜却不刺激，口感细腻浓郁，搭配墨西哥玉米薄饼就是taco。
Guacamole也是一个经典的墨西哥风味小吃，吃的时候可以搭配墨西哥玉米片，也可以涂抹面包上享用。
以上两种都是低脂低卡，好吃又不怕胖的小零嘴，关键是超级简单又快手。
用料：
salsa酱用料：
1个西红柿
2瓣蒜
3根香菜
半个洋葱
半个红甜椒
半个黄甜椒
2个小米椒
1个柠檬🍋
适量海盐
适量黑胡椒
1勺橄榄油
Guacamole酱用料：
3个牛油果
2瓣大蒜
半个洋葱
半个红甜椒
半个黄甜椒
 2个小米椒
 1个柠檬🍋
 1勺橄榄油
 适量海盐
 适量黑胡椒
做法：
准备好所有食材和调料
番茄🍅去籽
所有食材切小丁，除了柠檬😄
倒入干净碗中，柠上一颗柠檬汁，加入橄榄油1勺，海盐和黑胡椒适量搅拌均匀即可，喜欢辣的多加些，口味按个人喜好调配。酸辣可口的salsa酱就做好啦！
喜欢肉肉的小伙伴，可以salsa酱➕玉米饼➕牛排（切丁或者条都可以），这样一份集颜值与美味一身的taco就做好啦！赶快去称霸你的朋友圈吧！
准备好牛油果酱的食材，其实就是把莎莎酱的番茄换成了牛油果，其他都一样
挖出牛油果🥑放入捣碗里
挤上一颗柠檬🍋（黄柠檬或者青柠你自己随意）
然后捣成泥
切好的蔬菜一起放入牛油果泥的碗里
加入橄榄油一勺，黑胡椒和海盐适量，搅拌均匀即可
牛油果🥑酱搭配玉米片简直是完美的追剧小零嘴，好吃到停不下来
芝士焗吐司面包
用美美的早餐开启孩子一天的美好生活
用料：
4片吐司面包片
不到一个鸡蛋鸡蛋液
适量披萨酱
适量洋葱丁
适量青椒丁
适量培根碎
适量马苏里芝士丝
做法：
吐司上面刷均匀稍许鸡蛋液，刷披萨酱，撒培根碎，洋葱丁，青椒丁，芝士丝，玉米粒，青豆丁。
预热好的烤箱上下火180度，15分钟。
大功告成啦
猪肉冬菜包子馅
喜欢吃包子，外面的肉质量不好，卫生也担心，那就自己动手吧！
用料：
克500猪肉
适量油
适量大葱
适量冬菜
适量切碎生姜
做法：
大葱洗净切碎
冬菜末。
五花肉剁碎。包子肉要有油气，所以我选择五花肉，太瘦的肉做出来的馅不好吃哦。
锅里放适量的菜籽油，倒入五花肉翻炒，加入姜末。
肉里的油逼出来，炒香
倒入准备好的冬菜末。继续翻炒，这时候要小火哦。冬菜多炒一会更香。
继续小火炒。
最后加入葱花翻炒均匀
出锅啦！
茶树菇鱼头汤
用料：
鱼头
茶树菇
做法：
鱼头剖开，油锅里煸香，加水，料酒，调味，煮开后放入茶树菇，出锅前撒些胡椒粉
白灼菜心
用料：
1把菜心
适量葱姜蒜
1-2勺生抽
1个干辣椒
做法：
烧开水把菜心烫1分钟，捞出切断
小火炸辣椒，然后捞出，再放葱姜蒜，炒香
放生抽
把菜心倒进锅里翻炒均匀就可以了，这个步骤可以关火进行
菠萝鸡翅🍍-酸酸甜甜特别好吃😋
喜欢菠萝酸酸甜甜味道的 一定要试试这道菜 百试不厌😋😋
用料：
8个鸡翅
1个菠萝
适量生抽
适量料酒
3片姜
适量盐
做法：
鸡翅清洗干净，背面划开两刀
用料酒腌制
再加入生抽腌制，备用
菠萝提前用盐水泡一泡，这样更甜，不刹口，切开去硬芯，切小块，一个菠萝出一大杯菠萝汁，清洗原汁机，水冲一冲就干净
鸡翅放入锅中，小火煎至两面金黄
放葱，姜，料酒，生抽，少量盐，菠萝汁
倒入菠萝汁后大火煮开，改小火慢炖，最后中火收汁。
炖的过程中要随时翻动。
美味又健康的鸡翅出锅了，酸酸甜甜的很好吃哦[愉快]
香嫩烤羊排
时间：约80-90分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
500g羊排
1个八角（大料）
1块桂皮
1g花椒
2g盐
#抹羊排
4g盐
3g孜然粉
2g辣椒粉
5g食用油
做法：
羊排洗净，冷水下锅，加桂皮、八角、花椒、盐。中火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煮1小时左右，让羊肉煮软一些。
捞出羊排，沥干水分。
将盐、辣椒粉、孜然粉、油均匀的抹在羊排身上，腌制20分钟。
烤箱预热，烤盘铺上锡纸，放入羊排后再盖一层锡纸包好，放入烤箱200度烤20分钟。
取出，撤掉盖着的锡纸，上火210度，下火150度再烤10分钟。
客家娘酒鸡
娘酒鸡，因有开胃活血、补中益气之功效，所以受到客家人的特别钟爱，客家妇生娃坐月子，必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。
清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中，将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放，未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香，非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁，浓醇可口，仿佛有一股似有似无的酒香味，齿颊留香。
用料：
一只乌鸡
300克客家娘酒
15克枸杞
1个生参
盐
姜
油
做法：
枸杞泡开，姜切片
乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞
锅中放油，油至5成热，放入姜片爆香
加入鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干
倒入娘酒
炒匀
转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参
大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅
抹茶螺旋卷面包
酷似海螺而得名的小甜面包，然而里面并没有螺丝肉只有抹茶卡仕达酱，真是叫肉食系人类闻者伤心听者落泪啊 不过淀粉系人类肯定在一旁拍手，开心~~~ 

配方来自孟老师的书籍《孟老师的100道面包》，可制作六个螺旋面包，原馅料是可可卡仕达酱。
用料：
#面包材料
100g高筋面粉
50g低筋面粉
20g细砂糖
80g牛奶
20g全蛋液
10g无盐黄油
2g耐高糖酵母
1/8小匙盐
#馅料
150g牛奶
45g细砂糖
1个蛋黄
15g低筋面粉
10g玉米淀粉
10g无盐黄油
6g抹茶粉
做法：
烤箱在烤制前提前预热180°。

将食材中面包部分的食材里除了无盐黄油以为的所以材料放入面包机混合搅打成拓展状态，然后加入无盐黄油搅打成可以拉出透明坚韧薄膜的完全阶段。
将打好的面团滚圆，放入容器中发酵至两倍大。
等待发酵的漫长时间内就来做抹茶卡仕达馅。将馅料部分内的牛奶、蛋黄、细砂糖搅打均匀。
加入低筋面粉和玉米淀粉后，开小火边煮边搅拌到浓稠状。
再加入黄油搅拌均匀后加入抹茶粉搅拌均匀。
接上一步，我不太在意卡仕达馅里的抹茶有小颗粒，因为最后吃的时候并没有什么影响，如果比较追求完美一百分的朋友可以在牛奶中先加入抹茶粉用茶筅充分打匀。
做好后在卡仕达馅贴着表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
发酵好的面团取出，分成等量6小份，盖上保鲜膜室温醒发10~15分钟。
醒发的期间给模具涂抹上薄薄的黄油防粘。
醒发好的面团取一小份，擀成椭圆形。
然后从长处开始卷，捏紧收口处。
搓一搓，搓成45cm的长条状。
将面团的一端紧贴在螺管模的尖头处，再一圈圈的绕着模具卷起来即可，注意最后的收口要捏合紧。
接上一步。
全部制作完后盖上湿布或者保鲜膜放入发酵箱或者任何可以发酵的容器中，进行最后发酵，38°发酵到两倍大后刷上蛋液。
放入预热好的烤箱中，转上火190°、下火160°烤15分钟即可取出放凉。
将卡士达馅取出，装入裱花袋中。
将卡仕达酱挤入面包内部即可。
手抓饼版香蕉派
加热了的香蕉泥，配上葱香鸡蛋味，真的好好吃啊
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
1片葱香味手抓饼
适量盐
少许芝麻
做法：
取一张手抓饼
一根香蕉压成泥
手抓饼皮用小刀划成4块，每一块上放上香蕉泥
这样 捏成4个，形状随意
放锅里 两面煎黄
鸡蛋液淋入，两面煎一会
撒上芝麻 结束
韩餐 海鲜 煎饼（堪比权金城、汉拿山等韩料店）
家乡跟三胖家接壤，韩餐馆遍地都是，所以个人爱韩餐根深蒂固😂。可是长年漂泊在外，去的韩餐馆除了花钱好，味道真的太low了！
     
     棒子的菜系其实都是特别简单的，根本不及我大中华帝国的千分之一。
用料：
2鸡蛋
一把蛤蜊干
半把虾仁干
一撮香葱
30g煎粉(若没有就换成普面)
50g普通面粉
一勺鱼露
适量盐、酱油、鸡精、牛肉粉
适量花生油
做法：
每次回老家，走的时候我额娘都给我带海鲜干，有现成，所以蛤蜊（俗称蚬子）和虾我都用的干货，当然如果用新鲜的更好！干货的话要用热水烫一下，泡软洗净切碎（不用特别碎）！如果用新鲜的，蛤蜊需要用热水焯一下，然后去壳洗净，虾直接生的去壳就可以！
切碎的海鲜加入鸡蛋，香葱搅拌均匀，然后加入调料，这个不比烘焙，没有配比方子，所以量根据自己的口味添加就可以！（如果用干货，海鲜本身是有咸味的，就需要少盐）重点说一下鱼露，韩料里面好多菜都加它哦，所以如果有最好加入，味道真的不错！
加入面粉和煎粉，如果没有煎粉，全部都用普通面粉就好。买来的煎粉是调好味道的，但是我觉得再混合普面更适合我的口味，当然也可以全部用煎粉，这个看大家心情。😂
加入适量水，搅拌均匀使整体变成面糊，然后加入花生油继续搅拌均匀
要用不粘的平底锅，多大的都行，我图省事，不用切，直接用六寸奶锅煎的（我是有多懒😂）。不用放油，燃气开到很小的火，热一下锅，然后倒进锅里一勺面糊，转圈摇匀，摊平放火上煎，感觉边沿有翘起，然后晃动奶锅，整张饼都活动的时候基本就好了，再转两圈就可以翻面了
小奶锅因为锅小，不好翻面，我的方法是晃动煎饼倒到锅铲上然后翻面再放进锅里
翻面后用铲子轻轻压煎饼，然后转几圈就可以出锅了
奶锅做的很圆，卖相比较好，外焦里嫩很好吃！
配上自己拌的咸菜，熬的粥，周末的早上美美哒😁
圣诞节姜饼人饼干
我的每年传统，都要更新姜饼人的食谱。姜饼充满着不同的香料味：姜、肉桂、丁香等，圣诞节什么都没有，但是不能没有简单的Gingerbread Man！这个饼干半脆半软身，不太甜，简单易做，送给朋友作礼物很窝心，Merry Christmas！

我的微博：烘烤达人_小艺
我的博客：https://www.kaodexiang.cn
用料：
80克黄油
50克黑糖
230克中筋面粉
1/4小匙盐
1小匙肉桂粉
2小匙姜粉
4克苏打粉
1/4小匙丁香粉
70毫升黑糖蜜/糖浆
1个鸡蛋
做法：
用打蛋器打发黄油至软身，再下一颗蛋及黑糖蜜拌匀
筛入面粉、苏打粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉和盐，拌匀成面团 。将面团分成两份，分别用保鲜膜包好，放入冰箱最少一个小时 （面团是比较黏的）
拿出一份面团，放在烘焙纸上，在面团上洒少许面粉，然后再在上面铺一张烘焙纸，擀约3毫米的薄片（如面团太湿润，可加多点面粉至面团容易控制)
用饼干模具印出姜饼人，放在铺有烘焙纸的炸盘上，放入已预热170度C烤箱，烤约7-9分钟。让饼干待在烤盘上五分钟，再放在凉架上待凉
饼干彻底待凉后，就可帮姜饼人作装饰即成！
南瓜🎃蛋黄软蛋糕
手残党真在慢慢为了彬宝学习厨艺😂🌸
用料：
20克南瓜
1个蛋黄
5克亚麻籽油
15克细砂糖
1勺（可有可无）配方奶
适量枸杞子
做法：
蒸南瓜🎃
把配料准备好
等南瓜熟了压成泥一起搅拌，搅拌过程中可以加适量的水
加点亚麻籽油
搅拌成稍微会流动的面型就可以了，像上图这样👆
撒上泡开切碎的枸杞碎，颜值是不是一下子提升了😄，水煮开，放进去蒸30分
出锅就是这个样子滴👆
我喜欢切开一条条，清甜味道软软嫩嫩的适合宝宝吃
我宝宝👶8个月了，一次吃3、4条，可以当一餐辅食吃了，很爱吃
晾凉也是软软嫩嫩的，颜色金黄色哦
极简减脂食谱-白菜豆腐
豆腐含有丰富蛋白质，丰富的钙、核黄素等。并且大豆异黄酮有非常明确的抗氧化，调节激素水平，调节血脂的作用，是减脂期非常棒的食材。（非常适合素食的朋友）
用料：
200g白菜
320g豆腐
少许盐
少许花生油
做法：
豆腐切块
白菜洗后撕块
下油热锅
放豆腐两面煎一下，煎到两面微焦
乘盘出来放一边
白菜下锅炒稍微软
加入豆腐，利用白菜出的水稍微焖煮一会

撒少许盐出锅啦
酥皮南瓜籽仁小蛋糕
用料：
随意南瓜籽仁
25g高筋面粉
125g黄油
70g低筋面粉
75g糖粉
1个鸡蛋
2.5g泡打粉
做法：
蛋糕配料：黄油100g克.糖粉50g.鸡蛋1个.低筋面粉70g.泡打粉2.5g.南瓜籽仁随意
酥皮配料：黄油25g.糖粉25g.高筋面粉25g
酥皮制作：将25g黄油软化.加25g糖粉和25g高筋面粉揉成面团.把揉好的面团放入冰箱冻硬
把冻硬的面团用刨丝器刨成丝.即成酥皮
蛋糕制作：100g黄油软化后.加入糖粉打至颜色发白.体积变大
分三次加入鸡蛋液.每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次.不要出现蛋油分离
把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里.轻轻搅拌均匀.成为蛋糕糊
把蛋糕糊倒入模具.4-5分满即可.在蛋糕糊上铺一层南瓜籽仁.在表面撒上酥皮
放入预热好180度的烤箱.中层烤25-30分钟
四川红油水饺
我最喜欢的是我奶奶包的红油水饺 。上高中的时候经常找理由要回奶奶家吃晚饭 除了因为四川全兴队是奶奶的邻居 还因为奶奶调的红油水饺的调料 实在太好吃了。麻辣鲜香的味道和全兴队的小伙子们 就这样偶尔出现在多年以后的某个思乡的 梦里。
用料：
面粉
猪肉或牛肉
白菜
蒜
生抽
自制辣椒油
自制花椒油
白糖
做法：
饺子面不要和得太软 醒2个钟头 擀成比一般饺子小三分之一的剂子。饺子馅可以是纯肉的，但加入打碎的白菜泥会更香，比例大概就是250g肉加4片叶子。馅：肉，白菜，盐，花椒粉，花椒油，葱姜末，香油
包的时候不要放太多馅 包成如图的扁扁小船状
调料：生抽，老抽，白糖，蒜末，辣椒油，花椒油。煮好的饺子分别盛入小碗，最后淋上调料。最重要的是，每一碗红油水饺不能超过10个。
蒜泥白肉
川菜中的经典名菜，夏季特别适合做，我用的传统做法熬制了甜酱油，口感更正宗，空口吃都好吃，下饭更适合。如果嫌麻烦也可以直接用生抽替换即可。

更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
400克精品猪五花肉
200克绿豆芽
5个蒜
1根大葱
2个山奈
2-3个八角
1块桂皮
10克小茴香
3片香叶
1块姜
3勺料酒
100毫升生抽
按照个人爱好适量油辣子海椒
20克红糖
1根小葱
做法：
准备材料，打底蔬菜可以选绿豆芽、黄瓜、莴笋头都可以，猪肉选用二刀腿肉或者精品五花肉最佳，我个人偏爱五花肉一些
芬兰阿特瑞猪五花肉口感有点糯，部位全是精品部分，非常适合做蒜泥白肉
五花肉出厂时本身已经去毛了，没有毛茬，用铸铁锅烧热烙一下肉皮是为了去腥味，烙成这样金黄
用小刀刮一下，流水冲洗干净
冷水下锅，加入大葱段、姜片、料酒和几颗花椒，水开后中火煮15分钟
15分钟后关火，盖上锅盖焖10分钟，把肉焖透口感更好
另取一小锅，加入纯净水200毫升，煮开后加入香叶、山奈、八角、桂皮、小茴香，熬煮10分钟 
香味熬出后，再加入生抽100毫升，红糖20克，继续中小火熬煮，把咸甜味熬出来
把焖好的五花肉晾凉，切成两毫米的薄肉片，越片得薄越好吃哦
蒜用压蒜器压成蒜蓉
绿豆芽下锅汆水一分钟，捞起滤干水分备用，如果是黄瓜直接切片即可，莴笋头切片后也汆水煮熟备用
焯好水的绿豆芽先铺在盘底
把白肉均匀的围着盘子摆成花状
锅内的甜酱油也基本熬到略有一点粘瓢的状态了
关火过滤香料，盛出备用，这就是甜酱油成品
蒜泥中加少许毛毛盐，再加入甜酱油和普通10毫升生抽混合
最后加入油辣子海椒，拌匀，太香啦～
淋在摆好的白肉上，最后撒上一点葱花就可以啦
吃的时候一定要把佐料拌匀，然后肉和蔬菜裹上香辣的蒜泥佐料一筷子入口，那才过瘾
白肉肥而不腻，糯糯的口感和香辣咸鲜的味道搭配简直完美，一顿能下三碗饭！
素什锦煲仔饭
用料：
１００克香米
１７０克水
一小块海带
３０克豌豆
１小把松茸
１个蕃茄
几小朵花菜
几根芹菜
１小勺油
1又1/2小勺老抽
1/2小勺蚝油
味精
做法：
香米洗净后，砂锅盛米，加入水泡半小时，海带和松茸泡发
调汁水：用老抽＋蚝油＋味精调均匀
蕃茄切块，海带和松茸切块、花菜切小块，芹菜分成茎叶两部分，茎切小块，叶撕小块
砂锅放锅上，中火烧开，放入第２步骤的除芹菜叶的其他食材，关小火
小火十分钟后，用小勺将油沿着砂锅边浇下去，继续小火煮，油一下去，可以听见锅底“滋滋”声，锅巴开始形成——这是做煲仔饭最关键的一步了
小火煮十分钟后，将调好的汁水均匀浇上——这是煲仔饭关键的第二步
撒上芹菜叶，盖上锅盖，一分钟后关火
焖二十分钟就可以了——这是煲仔饭关键的最后一步了
辣白菜火鸡面
没想到有天我厨房白痴也能搞自我研发了
当然这也是有点过于简单哈哈哈
煮开一锅水 逐个加料就好
泡面煮过吧 就那个操作
祝大家吃的幸福 搭配个韩剧味道更佳
用料：
半包辣白菜
1勺清净园韩国辣酱
1包火鸡面
1个番茄
请随意 我都没加海苔 芝麻 芝士 鸡蛋
做法：
清净园韩国辣酱 这个拌饭啥的也好吃
网上随便买的大同江泡菜 还不错 半包量
番茄切块切片随便反正会煮化一点点
水开后下酱 下白菜
下面
这个火鸡面 它的料包对我来说太辣了 这下可以利用起来了
下番茄然后出锅 当然也可以下海苔芝麻卧个鸡蛋啥的 对我来说太高端了
羊肉焖饼
用料：
500克羊肉
适量姜
适量盐
1根胡萝卜
1个八角
适量花椒
适量料酒
2片香叶
适量桂皮
适量油
适量酱油
半个洋葱
1根白萝卜
250克面粉
适量老抽
适量水
做法：
把面和好，醒半个小时，软硬适中。
胡萝卜，白萝卜，切滚刀块。姜切片，洋葱切块，备用。
锅内热油，放入大料，花椒爆香。煸炒姜片，洋葱。放入切成块的羊肉煸炒至变白，加入料酒，酱油，老抽上色。添热水，水多一些，中突不课加水。水开后改文火炖二十分钟。再加入切好的萝卜，再开锅后，转文火，准备下饼。
把面切成小剂子，抹油，擀成薄饼。
看一下厚度。抹油，铺到羊肉萝卜上。
一层一层饼铺上去。
饼九成熟的时候，一层层揭开，取出。
放到盘子里。
最后留部分汤汁，再将饼放进锅内焖煮片刻。
收汁，出锅，即刻可食。
细说面粉（各种粉转换）
我们常说的“面粉”指的是小麦粉，即用小麦磨出来的粉。

小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
用料：
高筋面粉
低筋面粉
中筋面粉
做法：
高筋面粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
中筋面粉（普通面粉）：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
烘焙爱好者最大的问题就是低筋面粉不容易买到，超市一般卖的多是中筋面粉，特地去买又很麻烦，那有没有办法把中筋粉加点其他东西变成低筋粉呢？……

过年在家闲来无事，写个分享总结，希望能帮到大家。

1、中筋面粉的调配方法： 
（1）高筋面粉1：1低筋面粉。
（2）高筋面粉8：2玉米淀粉。

2、低筋面粉的调配方法：
 （1）高筋面粉1：1玉米淀粉。
（2）中筋面粉（普通面粉）4：1玉米淀粉。
（3）将面粉干蒸或者炒制，烘烤成为熟面粉，就会完全失去筋度成为低筋面粉，干蒸（面粉倒进容器压实，用筷子戳几个小洞，盖保鲜膜，隔水蒸）时间为20分钟左右，炒制的话，直接小火炒至有面香味即可。

3、高筋面粉的调配方法：
（1）普通面粉10：1鸡蛋清。
（2）普通面粉100：1谷元粉。
无添加草莓酱
用料：
350克草莓
50克糖
一只柠檬
做法：
洗干净晾干
切碎
加糖，可以根据自己口味来定量，用保鲜膜盖上，放进冰箱冷藏。
煮，煮的时候要搅拌，30分钟左右，开始的时候大火，开锅后转小火。
成功
玫瑰花糖饼🌹
用料：
300克中筋面粉
200克60℃热水
10克猪油
油酥：
小半碗中筋面粉
少许花生油
适量鲜玫瑰花
适量绵白糖
适量花生、芝麻
做法：
面粉中加入热水和猪油，和面，盖上保鲜膜醒半小时，提高延展性。
玫瑰花瓣切碎（鲜玫瑰花瓣可放入冰箱冷冻保鲜，待用时取出）
馅料：玫瑰花中加入绵白糖，压碎的花生和芝麻，少许面粉，搅拌均匀。
油酥：碗中盛少量面粉，花生油烧热，浇入面粉中。
搅拌均匀成乳白色液体。
第一步中和好的面团用擀面杖擀成大面片，上面抹匀油酥。
沿着一边将面片卷成长条状。
将长条切成大约五厘米左右的小段。
将每段两边捏紧，收到中间，按扁。
收口朝上将上步面团擀薄，包入馅料，像包包子一样的手法收口，放在案板上松弛
将饼稍微擀扁，表面撒上芝麻。
锅中倒油，油升温后放入饼，煎至两面金黄盛出。
鹅肝酱腊肠炒饭
用料：
1根葱
1碗米饭
1个鸡蛋
1盒鹅肝酱
1根腊肠
1根胡萝卜
20克豌豆
1把玉米
1勺橄榄油
做法：
把腊肠、胡萝卜、豌豆、玉米都弄成丁备用
选用法国鹅肝酱，用小勺挖出半盒，备用
开锅放入橄榄油和葱花，加入鹅肝酱、鸡蛋、腊肠、玉米、豌豆和胡萝卜丁翻炒五分钟出锅，鹅肝酱生吃会有腥味，但是炒过的就没有了，很适合小盆友口味
鹅妈妈锅之孔雀开屏鱼
蜗品是做感动人心的家居生活用品，鹅妈妈锅也是我们的产品之一，孔雀开屏鱼是我要参加年夜饭的参赛作品，希望大家喜欢，有想学这道菜的，可以加我微信，我的微信号是13338323888
用料：
1条鲳鱼
2根红色小美人椒
2根绿色小美人椒
适量葱白和葱叶
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量盐
适量高鲜味精
适量胡椒粉
适量酱油
适量姜
适量桔子皮
做法：
先把鲳鱼洗干净，用料酒按摩下去腥味，还有把食材洗好备用。
按这尺寸进行头尾切割。
鱼身子从背部来切，鱼片厚度均匀分配，按1厘米来切，鱼腹部留下一厘米，不要切断，按我上面切的样子来。
把刚才的生姜，葱白，葱叶，红色，绿色美人椒切好，备用。
挑个喜欢的盘子，把刚才切好的鱼身子，摆出孔雀开屏的样子，刚才的鱼尾巴放在鱼头的下面，摆好造型，刚才切好的生姜和葱白一起放在上面，待会儿先蒸。
鹅妈妈锅先把水烧开，再来蒸。
找一个蒸菜架，把刚才摆好的鱼放进蒸5分钟，关火再焖2分钟。
记得把鹅妈妈锅上面的排气阀调至OFF状态，我们鹅妈妈锅有微压功能，能保证食材的原汁原味，营养不流失。
这是水开好后，蒸5分钟焖2分钟的样子。
把蒸好的鱼汤，倒出来，可以喝的，不浪费，为了美观，姜丝和葱白，可以用筷子🥢夹出来，如果不在意，可以忽略此步骤。
再拿个小碗调下调料，盐，高鲜味精，酱油，蒸鱼豉油，胡椒粉。
把刚才切好的红色，绿色美人椒，葱叶，桔子🍊装饰下，把刚才调好的调料用小勺子🥄浇均匀。
用鹅妈妈锅热锅热油下，看到鹅妈妈锅边上的太阳纹就代表油熟了。
把鹅妈妈锅的热油直接浇下刚才装饰好的孔雀开屏鱼。
大功告成，整个流程都是用我们蜗品的无涂层可当烤箱不沾锅的鹅妈妈锅和我们蜗品的锐欧永不发霉的砧板完成。太给力了。
2018的元月份，鹅妈妈锅有活动，买鹅妈妈锅即送刚才切鱼的239元不发霉砧板➕268元的鹅妈妈不锈钢铲子➕鹅妈妈菜妈布，总价值518元，我就是用鹅妈妈锅轻轻松松做孔雀开屏鱼，心动吧！加我微信13338323888，也可以扫下下面我的二维码。
2018元月份，蜗品鹅妈妈锅有礼了。
扫码学美食，分享全球生活智慧，做感动人心的家居生活用品。
烤箱版烤鸡
少油，简单版的烤箱版烤鸡，全家人的最爱！
用料：
一只三黄鸡                          
200克土豆
50克洋葱
半个胡萝卜
做法：
三黄鸡洗干净加入生抽2汤勺，蚝油1汤勺，红酒1汤勺（也可以不加）红糖1小勺，姜蒜适量均匀涂抹在鸡身上用手按摩几分钟，用保鲜膜盖好，放置冰箱一晚上！
土豆，洋葱和胡萝卜洗净去皮切块！
橄榄油1汤勺，黑胡椒粉，辣椒粉少许，盐少许撒在切好的材料上拌匀！
在鸡肚中放入少许蔬菜块（不能放的太多，否则不容易熟）
给鸡的脖子，脚和翅膀包上锡纸，以免烤焦！
鸡表面刷上腌料汁，烤箱预热，中下层，200度，60-80分钟！
放入烤箱烤40分钟左右，取出，表面刷蜂蜜，并翻面继续烤，用筷子能轻松插入鸡身，鸡肉呈白色状态即可食用！
用刀子切开鸡身，好过瘾！个人感觉配菜比鸡肉好吃多了😂
美颜汤 花胶元贝排骨汤
众所周知，花胶富含胶原蛋白，而这个汤也有补肾养肝，滋阴润肺之功效，是名副其实的美颜美容汤！
用料：
80克花胶
900克排骨
40克元贝
2根胡萝卜
1块姜
做法：
1 先在隔天晚上，把花胶放在一个无油的容器中浸泡
2 第二天，元贝清洗一下，后再用热水浸泡着，放一边备用
3 排骨洗干净，放入锅中加清水略微煮滚，看到面上有血沫漂浮时，关火，倒出，清洗干净备用
4 胡萝卜去皮，切段，再改成小条即可
5 准备一块姜（大块点的），拍扁备用

将步骤2、3、4、5的材料放进汤锅中，加入适量的清水，煮滚后转小火，煲一个小时


6 一个小时后，把浸泡中的花胶筒捞出，清洗干净，然后切成段，在放进步骤5中的汤中，继续煲两个小时即可
7 时间到，撒盐出锅！鲜味十足👍🏻
棒骨鲍鱼面
棒骨一个，鲍鱼2只煮汤
用料：
2只鲍鱼棒骨2个
冬瓜
做法：
把棒骨洗净先煮后放鲍鱼煮2小时
把面煮熟小葱香菜香油铺底用滚热的汤浇上
鱼丸汤
应该算是福州鱼丸汤做法，跟家里的一位福州阿姨学的。超简单，味道还很赞。
用料：
若干个鱼丸
3克白胡椒粉
10克盐
2根香菜
做法：
水烧开，将鱼丸加进去。具体数量根据自己情况调整。
鱼丸很快熟，之后加入盐和白胡椒调味，最后加入香菜。