xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝咕噜肉
用料：
四分之一个菠萝
1个鸡蛋
300克猪里脊
6勺淀粉
5勺番茄酱
10滴白醋
2勺料酒
30克糖
10克盐
1个青椒
做法：
把猪里脊切成小块，放料酒和胡椒粉腌十分钟出
加入淀粉及鸡蛋
将其拌均待用
将菠萝切块，放盐水浸泡
将青椒切成小块待用
将淀粉、番茄酱、白醋放在一起调汁
將里背先炸第一遍，油八成热，逐个炸以防粘连，20秒左右即可，盛出
将里脊第二次炸熟，焦黄色，盛出待用
将青椒、菠萝放入锅内少量油炒熟，加入里脊肉翻炒
将调味汁拌均，倒入锅中
加盐，汁拌均后，美味出锅。酸酸甜甜，春季正当时。
葱爆羊肉
用料：
羊肉
葱
做法：
锅里倒油，油热就放羊肉如果炒
羊肉爱下水，炒着炒着水就多了，那就倒一倒吧，倒完了继续炒
刚炒白时，将切好的葱条扔锅里一起炒
然后倒糖，醋稍微一点儿，酱油一点儿，盐，味精可以放一点，关键是要放白酒一勺，然后继续炒，好了，挺好吃的，第一次做，成功。
蒲公英水饺
蒲公英清热解毒，口味鲜美。蒲公英可以炒食，蒸菜，凉拌，包饺子等。
用料：
500克面粉
适量盐
500克猪肉馅
适量酱油
适量味极鲜
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量清水
适量香油
做法：
面粉加少许和成面团
猪肉馅适量加一点清水顺时针搅拌。（加水是肉馅不柴），接着再放入花椒粉胡椒粉，老抽，味极鲜，盐，香油适量
把洗晾好的蒲公英剁碎放进去（怕苦可以把蒲公英放开水烫一下挤干水分）与肉馅搅拌在一起，开始包成饺子
最后烧开水煮饺子
【冬日热饮】玫瑰奶茶
外面的奶茶添加剂太多，那就在家里自己做吧～
用料：
适量红茶（我用了一包立顿的伯爵红茶）
适量（我用了100mL）奶（味道最好浓一些）
适量砂糖
适量（我用了100mL）水
做法：
将茶与玫瑰放锅里煮一煮（用锅煮主要是因为味儿可以更浓，要是嫌麻烦用热水沏也可以，就是时间长，味也不太浓）然后糖可以在这里加了（反正我认为糖在什么时候加都一样，一般我是加完奶后加糖，这样就可以按自己口味添加了）
茶煮到颜色变深，香味溢出时就可以加奶了，然后再煮煮（我是为了把奶加热🌚🌚）
然后就可以装杯了～
这里说一下水和奶我各放了100mL（大概可以装满一个咖啡杯）
有机红豆黑米粥
这款红豆莲子黑米粥红豆占的比重大些。红豆营养丰富，可以补血、利尿、消肿、排毒、促进血液循环、美容养颜、增强抵抗力。粥中的黑米富含各种维生素与矿物质，可以益气补血，还有抗癌的作用。莲子的功效也很多，有益心补肾、健脾止泻、固精安神、健脑的作用，经常食用可以预防老年性痴呆。几种利好食材搭配煮的粥既好喝也营养保健。
用料：
80克黑米
200克红豆
80克莲子
适量大米
做法：
红豆洗干净用冷水浸泡
备好黑米、大米
黑米、大米洗干净用冷水浸泡
备好莲子。也可以用冷水浸泡一会儿
煮锅加水，红豆入锅煮
开锅后，莲子入锅同煮
15分钟后，黑米、糯米入锅同煮。其间要适时搅动
煮至食材熟，粥稠即可
蛋清舒芙蕾
用料：
1个蛋白
9克细砂糖
3克玉米淀粉
3-5滴柠檬汁
做法：
我这是做蛋糕剩的一个蛋清，挤入几滴柠檬汁，加入3克糖，打发
打至起鱼泡眼，加入3克糖，打发
打至绵密，加入3克糖，打发
打至有小尖角，倒扣不掉，加入玉米淀粉，搅拌均匀，继续用打蛋器打就行
烤盘铺油纸，蛋白糊放油纸上，抹平会更好看，忽略我的随意。还可以在表面放点干果仁
烤箱160℃烤25分钟
好好吃～
【每一口汤都是精华】不放一滴水的西红柿牛腩（超便捷电饭煲版）
新手小白轻松做出的硬菜~不放一滴水，一滴油，超好喝，每一口烫都是精华~满满的幸福~
用料：
一斤牛腩
两片姜
1个八角
1勺料酒
一茶勺盐
适量冰糖
5~7个大小适中西红柿
一个（没有可不加）桂皮
做法：
牛肉切块，冷水下锅焯水，温水洗净血沫~放到电饭煲（电压力锅）里~
西红柿洗净，切小块~平时我做任何有关西红柿的菜，都喜欢切小小块~放入电饭锅~
放入姜，料酒，生抽，白糖，盐，八角，桂皮~按肉筋选项~
等到电饭煲跳至保温选项，根据口味加适当盐，生抽~再选文火慢炖煲一会，就可以享用啦~
红三剁
源自云南黑三剁
minced meat, shredded meat
用料：
1个西红柿
1个彩椒
适量猪肉馅
6颗蒜
做法：
1.猪肉馅加盐、料酒、生抽、淀粉腌制。

2.彩椒切丁，西红柿过水焯，焯完去皮，切丁。

3.蒜切片，热油爆香，加入腌制好的肉沫，翻炒至微变黄，加入彩椒、番茄翻炒至番茄出汁，加盐调味。
🐷🐷🐷
大功告成～
酥脆草莓馅饼
用料：
自制草莓酱
面粉
黄油
牛奶
鸡蛋
盐
奶酪粉
做法：
黄油隔水融化
鸡蛋打散
往鸡蛋液里倒入适量牛奶
倒入黄油
搅拌均匀
面粉放一点点盐
往面粉里倒入牛奶黄油鸡蛋糊
一边不停搅拌，拌匀（如果赶脚液体不够，可以再加点牛奶，液体一边加一边搅拌，看情况决定！）
静置一会儿（有冰箱的话，我脚的放一夜没问题）
平底锅不放油，放一勺子面糊糊
抹开，这次面糊糊比较厚实的，要用抹的，晃动锅子是不行的哈，表面不平没关系，但是不要太厚
开火，大火（我煎饼一般都是直接大火），面糊糊成型
等到周边起皱，翻面
翻面之后煎个2、3秒即可
折起，不包馅儿的话  直接可以沾果酱吃
也可以包馅儿
随意的折起，有点裂开没关系啦
有的话就撒点奶酪粉，可以啃啦！！！哈哈哈
柠檬醋
夏日果饮 柠檬醋
功效是美白哦
用料：
1只柠檬
250ml原粮米醋
80g冰糖
做法：
柠檬切片
冰糖放在密封罐里（最好先捣碎）
放入柠檬片，倒入米醋
夏季入冰箱半月后取出柠檬片，此时已可以喝，剩下的继续泡
兑水30倍，调入蜂蜜
香蕉铜锣烧
铜锣烧再熟悉不过了，从童年起向往却不是常菜。直到长大以后，才知道味道。电影《澄沙之味》，是铜锣烧不一样的故事。不是童话，却有颗干净的心。
用料：
3根香蕉
2个鸡蛋
130克低筋面粉
5克泡打粉
顺手倒蜂蜜
准备好一杯 看情况加牛奶
做法：
准备好材料
香蕉、蛋黄、牛奶、蜜糖，倒入破壁机搅搅搅。
加面粉，搅拌均匀。蛋白打发，加入。打发后松饼会很蓬松。秘诀哦🤓
煎！细心耐心，看底部。开始凝固再煎十来秒，等它上色均匀。翻面。做多两个，观察状态，就上手了。因为香蕉容易发黑，香蕉松饼会比普通更焦色些许。
牛奶酌情加，就是看自己面饼的状态。有点浓稠比较好操作。
翻面
抹豆沙。可以买一包包的，也可以自己做。红豆隔夜泡水，高压锅压出沙。加炼奶、糖，很简单。
夹起来～就完成啦
茶、咖啡、奶昔,铜锣烧很好搭配哟
我不客气啦
棋子烧饼
用料：
皮面
面250克
90克克花生油
盐2克
泡打粉3克
酥面
面125克
油70克
馅
肉丁200克
葱，酱油，香油，五香粉姜粉耗油蛋液
做法：
皮料混合，开水烫油和成团醒发15分钟
酥和好备用
各取一半，皮和酥分十个句子包好
擀成长条
卷起醒发一会
重复擀开卷起
肉丁忘拍了这里补上图片，今天我用的饺子馅肉做的
包包子一样包好馅
沾蛋液和芝麻放盘烤箱加热放中层180－200度烤40分钟
好香噢
芝士凤凰酥
如果我说徐福记的酥是我的噩梦，不知道会不会被人打？但确确实实因为试过徐的凤梨酥，就以为凤梨酥非常难吃，直到有同事跟我说凤梨酥其实很好吃，我就琢磨自己做，事实上这个真的很好吃！
用料：
3个菠萝
80g玉米糖浆
80g冰糖粉
220g黄油
25g糖粉
2g盐
280g低筋面粉
15g芝士粉
30g奶粉
20g杏仁粉
50g鸡蛋
20个（我的个头小，加上崽喜欢吃咸蛋黄所以大半是整个包的！）咸蛋黄
做法：
凤梨芯打碎，凤梨肉切碎，这样会更好的保留口感，挤出凤梨汁，中小火炒，待稍稍收干时加入冰糖粉和玉米糖浆.
一直炒到馅拉丝粘稠状，我的就这样.....
接下来的忘记拍了，跟做曲奇差不多的步骤，先黄油软化，加入糖粉和盐.
接下来分三次加入鸡蛋液，每次加入都混合均匀，最后把所有的粉类倒入打发的黄油，翻拌成团！
分馅，我是做大概四十克一个，1:1的比例，所以馅+咸蛋黄=20g，面团也是20g
包馅，这一步不知道怎么表达，就是用虎口推的方式一点点包好.入模.
最后烤箱中层，175度，15分钟，翻面，再看上色怎么样，我的继续15分钟！
出炉，晾凉！最喜欢刚出炉没回油的味道！
培根金针菇卷
我闺女爱吃金针菇，用培根卷起来，简单好弄好吃！分享给大家，一起造起来😋
用料：
片培根
把金针菇
勺蚝油
勺生抽
盐
糖
做法：
金针菇去根，洗净，培根五片，每片切两半，照样卷起来用牙签固定好！
平底锅放油，放入卷两边煎微黄，同时碗里倒入生抽，蚝油，盐，糖，水，混合好！倒入锅中，烧几分钟，收汁！
装盘，倒汁！我闺女可爱吃这个了，每次都光盘！
迷你小烧麦 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
热气腾腾的小烧麦出锅后，闻着就超有食欲，别看它迷你，却是个个皮薄大馅，一口下去香浓的肉汁都能流出来，绝对是舌尖上的美味了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克米饭
80克肉末
10张馄饨皮
10克胡萝卜
1朵香菇
适量葱花、无添加酱油、油、果蔬调味料
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：米饭100克、肉末80克、馄饨皮10张、胡萝卜10克、香菇1朵 辅料：葱花、无添加酱油、油、果蔬调味料
操作时间：25分钟
难度分析：初级
先将香菇放入沸水锅中焯水。
香菇、胡萝卜分别切成丁状。

*这里的香菇、胡萝卜也可以替换成玉米粒等其他蔬菜。
热锅刷油，放入肉末炒至变色状态。 鸡肉、牛肉、猪肉都可以，这里没有特殊要求。
接着加入胡萝卜丁、香菇丁，翻炒至胡萝卜变软。
继续加入葱花、无添加酱油，翻炒均匀。
最后加入做好的米饭、果蔬调味料，翻炒所有食材，炒好后盛出备用。

*像葱花、无添加酱油、果蔬调味料这类食材，我都分到了辅料里，你们可以根据娃的喜好适量增减或者不加，如果娃的月龄比较大了，也可以替换成少量的盐提提味。
将馄饨皮擀薄，横竖各化一刀，分为四份。
在小馄饨皮的边缘处抹少许清水。在面皮的边缘处抹清水会更方便收口、粘合。
馄饨皮内部放入适量肉馅，将四边的角依次往中心折，为小烧麦收口。
热锅刷油，将所有包好的小馄饨放入锅中。

*收好口的小烧麦为了防止散开，我建议可以倒扣过来，把接口处向下放。
用小火，煎至两面金黄的状态。

*因为馅料是熟的，只有外层的面皮是生的，所以非常好熟。这个食谱煎锅版和蒸锅版都可以。

*蒸锅版：包好后的小烧麦冷水上锅，待水沸腾后开始计时，用中火蒸10分钟左右。
熟透后取出。迷你小烧麦就做好啦，圆滚滚的，宝宝用手抓着，两口一个，根本不够吃啊！
电饭锅排骨焖饭
那次加班加到很晚，朋友特地把做好的焖饭从家给我送到办公室，然后，我就一发不可收拾地爱上焖饭了。
用料：
两根猪小排
2个土豆
2根胡萝卜
适量青豌豆
适量玉米粒
6朵香菇
适量大米
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒粉
适量孜然粉
适量蚝油
适量甜面酱
适量老干妈油辣椒
适量盐
适量料酒
适量生姜
适量食用油
做法：
【准备工作】
1、排骨切成小段，生姜切片，冷水下锅，加入适量料酒，焯水捞出沥干。
2、土豆、胡萝卜切丁，香菇斜切成小三角形。
3、玉米粒、青豌豆清洗好放一旁沥水，大米淘好沥水。
【炒配菜】
1、热锅倒油，油热加入排骨煸炒。
2、排骨煸炒至金黄，倒入胡萝卜、土豆丁，继续煸炒。
3、倒入适量生抽、老抽（2:1）翻炒上色。上色均匀后倒入适量蚝油和甜面酱，继续翻炒。
4、此时锅内稍有汤汁，可酌量撒入白胡椒粉、孜然粉和食盐，根据口味，放入适量老干妈，继续翻炒。
5、加入一点点温水，略煮一会儿，如图上。
6、倒入沥干水的米搅拌均匀。
【焖煮准备】
1、将搅拌均匀的米和配菜倒入锅中。
2、加入青豌豆和玉米粒，两手轻轻颠锅，颠至锅内食材均匀。
3、加入比平时煮饭略少的水，开启煮饭模式。
【出锅准备】
1、电饭锅跳到保温模式后过一会儿打开，用饭勺由下往上将米饭翻一翻，搅拌均匀。
2、盖上锅盖再焖一会会儿。

出锅啦！！！！
我的妈呀！！！这也太好吃了吧！！！
再配上自制的炒酸豆角！！！两大碗！！！妥妥的！！！
混合香草盐焗虾
一到八月中旬，就是江南虾肥美鲜香的时候了，每天下班菜场拎一袋活蹦乱跳的虾回家，简单的水煮就已经非常鲜美。但是总是吃水煮的虾也会觉得没有新意，所以今天来尝试了一下空气炸锅版本的盐焗虾，果然盐焗出来的虾肉质更紧实鲜甜，一个一个吃不够呢。
说到空气炸锅做虾，大家估计并不陌生，毕竟是简单快手又美味的方式。今天选用了澳特美的爆款空气炸锅来制作，12L超大容量，烤制整只鸡都没有问题，所以我们做足足2人份的盐焗虾也完全不在话下啦！一起来试试吧？
8月20日-9月30日在这个链接里下单就可以领取300元的优惠使用哦，还有六件套配件赠送，很划算啦~  https://mo.m.tmall.com/page/3248430?shop_id=178671558&item_id=614015851658&ts=20200821095113&checksum=bcf3916f335810f1712931e12d6cd646
用料：
1台澳特美空气炸锅
300克鲜虾
500克粗盐
10毫升料酒
一小把葱段
3片姜片
3-5根新鲜迷迭香
适量意式混合香草
适量黑胡椒
做法：
准备好所有的食材，买的活虾如果太活蹦乱跳，可以冷冻15分钟让它们晕过去，这样我们更好处理一些。
有了应季的好食材，功能稳定优越的空气炸锅自然是不能少的~今天我用到了澳特美的这款大容量空气炸锅来制作~复古的绿色是最近的大爱啦。
鲜虾剪去太长的虾须，然后从头和身子的接口处挑去虾线。
处理好的虾加入葱段、姜片和料酒，拌匀密封冷藏腌制15分钟备用。
在澳特美空气炸锅自带的烤网上铺上油纸，因为盐的粗细不同，所以这样操作可以有效防止盐不漏下去哦。
然后铺上五分之二的粗盐，尽量铺开并且保持厚度均匀。
腌制好的鲜虾要用厨房纸充分擦干表面水分，这样鲜虾跟盐接触以后才不至于使盐溶化而导致太咸。
充分擦干水分的虾排在放好油纸和第一层粗盐的多功能网篮上。撒上适量黑胡椒和意式混合香草增香。
然后再用剩余的粗盐将虾基本埋住，放上柠檬片和迷迭香，这样会让虾的味道更上一层楼哦。
将整个装好虾和盐的多功能网篮放入用做虾功能，调节到180度预热了5分钟的澳特美空气炸锅中，盖上盖子。
继续用180度烤制15分钟。期间可以中途将虾翻面，使之口感更均衡。澳特美这款空气炸锅有12种烹饪预设，可以满足各种食材和烹饪方式的选择，一机搞定所有美味呢。
透明视窗的设计可以让你随时看到炉内的食物变化，虾一点点变红并散发出香气的时候满屋子都充满了幸福。
程序结束后就可以把焗好的虾出炉了，我喜欢再点缀一些新鲜的柠檬和香草上去，颜值高就更有食欲啦~当然也可以在吃的时候把新鲜的柠檬汁淋上去几滴，味觉体验也更清新清爽。
凑近闻一闻，超级鲜香呢~一起开动吧~这款空气炸锅内部工作的时候是3D立体式热风循环烤，所以大号的虾也不用担心不熟透哦。
吃的时候可以把表面粘的盐抖抖掉，虾肉鲜甜又Q弹，你的空气炸锅准备好了吗？
万能秘制蘸酱（白灼虾、蒸海鲜、火锅可用）
来自海边的秘制蘸酱，适合各种蒸煮海鲜、清汤火锅。
用料：
半个大蒜
2根小葱
2个小米椒
若干蒸鱼豉油
做法：
拍蒜去皮
打成蒜蓉
小葱切粒，小米椒切圈
小火，热火凉油，慢慢爆香蒜蓉和小米椒
加入葱粒
爆出香味
加入蒸鱼豉油，滚起马上关火
上锅
酱香浓郁，好吃到舔手指的蒜香鸡翅‼️
鸡翅这样蒜香浓郁，超入味～好吃到舔手指啦！一定要记得多焖两碗米饭不然我怕你不够吃🤣
用料：
10个鸡翅
3瓣蒜
3个小米椒
适量葱花
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
翅中用清水浸泡半小时去血水，用刀切成两半，加入蒜末，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐和白糖，适量黑胡椒碎，一勺玉米淀粉，抓匀腌制半小时！
平底锅🍳倒适量油，放入鸡翅小火煎至两面焦黄，腌制鸡翅的酱汁加少许清水拌匀，倒入锅里小火焖煮几分钟
收干汤汁，加入小米辣翻炒均匀，撒上熟芝麻和葱花炒匀出锅
更多美食食谱每天都会更新～
期待你的到来
超简单的辣椒炒猪肝
我是做菜小白，看到我婆婆弄一次就偷偷学会了✊🏻
用料：
克猪肝           300
勺淀粉           一
瓣蒜              三
片姜              适量
克盐               适量
个青椒            两
勺鸡精           适量
做法：
把配料切好备用
猪肝切薄片，把蒜，姜，盐放猪肝抓匀腌十分钟 ，炒之前放淀粉抓匀，起油锅，辣椒倒锅里炒软
猪肝放进去炒变色后加鸡精炒均匀就可以出锅了
宝宝辅食零食-蛋黄溶豆
在8个月宝宝添加蛋黄并且不过敏的情况下，就可以做蛋黄溶豆啦！当零食吃，哭闹的宝宝瞬间开心，可谓哄娃神器！同时还可以锻炼拇指和食指捏东西的灵活度。

这个方子只有两个蛋黄，刚好可以挤满一个32L烤箱的烤盘，大概六七十个溶豆，如果想多做点那就翻倍哈！
用料：
2个蛋黄
2勺（10克）奶粉
做法：
将蛋黄和蛋清分离，用勺子捞出来是比较简单的方法，但是要注意小心别戳破蛋黄。
将蛋黄打发至蛋液滴落后不会迅速消失。
如果你也是只做两个蛋黄的量，建议用一个碗打发即可，如果容器太大蛋黄较少不好打发。
将奶粉筛入蛋黄糊，如果用的是柴鸡蛋，个头比较小，奶粉可以减为1.5勺。
翻拌均匀，像炒菜那样翻拌，不要画圈，画圈搅拌容易导致蛋黄消泡
将翻拌好的蛋黄糊放入裱花袋，挤在油纸上。此时可以先预热烤箱至140度。
放入烤箱，调至120度，烤30分钟。
烤好后口感是酥脆的，入口即化，没有软心，软心说明还没烤好，可以再延长一点时间。

冷却后密封保存一周左右，给宝宝吃的东西最好尽快吃完，保证新鲜。
葡挞12个
用料：
1个鸡蛋
3个蛋黄
150克奶油
10克炼乳
120克纯牛奶
45克细砂糖
做法：
淡奶油 牛奶 炼奶 倒入奶锅搅拌均匀
加入细砂糖 开小火煮至细砂糖融化
奶液放置常温后 1个全蛋 3个蛋黄 打散慢慢加入奶液中搅拌均匀 蛋挞液再过筛两次 倒入挞皮中9分满
220度25分钟
炸排叉
闲的无事做点零食消磨时间！
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
2-3克盐
16克植物油
15克黑芝麻
60-70克水
做法：
和好面团盖保鲜膜静置30分钟
取出面团擀成薄面片，越薄越好，擀得时候撒玉米淀粉防粘
擀好的面片切成一块块长12厘米宽6厘米的小面片，两片叠在一起，中间竖切三刀，注意两头不要切断
捏住面片的其中一头从中间那刀的开口处翻出来
锅中放油，大约六七成热时下生坯，定型之后用筷子轻轻翻动，中小火炸制两面上色即可
捞出控油，即可享用！
凉拌青瓜海带丝
原来妈妈很喜欢吃凉拌海带！
用料：
500g海带丝
2条黄瓜
一根红辣椒
四颗蒜头
少量白芝麻
两大勺芝麻油
半碗海天苹果醋
两小勺细砂糖
两小勺盐
做法：
待水烧开，放入洗净的海带滚三分钟，捞起海带放入冰水备用.
蒜头、辣椒拍碎剥皮切碎，黄瓜切去头尾，整条拍，拍烂了黄瓜内部，再切段.
从冰水捞起海带沥干，加入黄瓜.分别加入盐、糖、蒜头、苹果醋、芝麻油、白芝麻、辣椒搅拌均匀，放入冰箱两小时后食用.
🌽五分钟搞定的早餐饼✔️。 黄金玉米红薯烙
零失败的低卡高纤维早餐饼✨黄金玉米红薯烙
食材简单｜制作方便 ｜老人小孩都爱吃👵🏻👧🏻
用料：
一个红薯
半根玉米
一个鸡蛋
50克面粉
做法：
…
…
…
…
…
…
…
…
…
网红牛轧糖（棉花糖版）
这是一个神奇的配方，可以媲美苏xiao糖，年后出熬糖版🤤
用料：
24克黄油（总统淡味）
100克棉花糖（美国落基山）
55克全脂奶粉（德运）
110克原味：巴旦木
➕巴旦木80克芝麻味：黑芝麻30克
➕巴旦木100克玫瑰味：玫瑰花瓣10克
➕巴旦木110克可可味：纯可可粉5克
➕巴旦木110克红茶味：红茶粉5克
➕巴旦木110克抹茶味：抹茶粉5克
➕巴旦木80克芒果味：芒果干30克
➕巴旦木80克蔓越莓味：蔓越莓30克
做法：
按口味和配方准备好材料，这样操作起来得心应手，不会手忙脚乱哦。
用不粘锅，开小火，很小的火哦，慢慢使黄油完全融化。
加入棉花糖，继续小火，不停搅拌，用硅胶铲按压棉花糖，加速融化。
棉花糖融化到这个程度，基本已经完全融化了。
加入奶粉，打圈圈搅拌，这时候是继续小火哦。
奶粉和棉花糖融合过程中，可以看到这种拉丝效果，继续小火搅拌，奶粉就可以完全和棉花糖融合啦。奶粉融合这一步，煮的时候越久，糖体越硬，如果是做给老人家吃喜欢软的，奶粉完全融化后就可以关火了。
加入坚果后我还是继续小火在煮的哦，这样可以使坚果和糖体更好的融合。在锅里用硅胶铲将糖体折起按压再折起再按压，感觉糖体是自己想要的软硬程度了，关火。
关火后就转移到硅胶垫上整型，放凉，但是不到等彻底放凉了才切块哦，因为太硬！会切到手痛！开始有点硬（保证方块形状）又还有点软的时候切最好。
将牛轧糖转移到砧板上，用硅油纸垫着砧板，然后用菜刀，对！没错！就是家里的大菜刀！来回锯着切！这样切面很好看！
很好看很诱人有木有！反正我是一边切一边吃😏
切完之后当然要美美的打包啦✌️
苹果醋
自己动手做苹果醋，比买的饮料健康哦！还可以拌沙拉用！
除了苹果🍎，草莓🍓菠萝🍍新鲜玫瑰花🌹都可以泡醋，做法基本一样，注意过程一定不要见水
用料：
3个苹果
500ml原浆米醋
500g冰糖
一个密封罐
做法：
苹果🍎洗干净凉干水，准备冰糖一斤，醯官醋一瓶，密封罐一个
苹果🍎对半切开挖掉核，切薄片
一层冰糖一层🍎，用了俩个半苹果🍎不用放太满，上面留一点空间
最后到入米醋，盖好盖子，密封半年。（米醋没有没过🍎不要紧，冰糖会化水过几天就淹住啦！）
南瓜燕麦羹
减肥期间自创的一款低脂健康营养早餐，非常适合减肥期间吃，口感绝对是减肥餐里的圣品，混合的食物营养美味，口感浓郁，有南瓜的清甜，麦片的爽滑，鸡蛋的鲜美，花生酱的醇香。
用料：
400g南瓜
3大勺麦片
2大勺花生酱
2个鸡蛋
做法：
南瓜切块，放少量水小火煮烂。
煮烂关火，将南瓜按压成泥后加两碗水煮开。
花生酱用少量开水调匀。
水开后放麦片和花生酱，煮1分钟，煮的时候要不停的搅动，防止糊锅。最后打两个鸡蛋进去，迅速搅动成蛋花即可关火。
美味的南瓜麦片羹就做好了，就尽情享用吧！
【油焖大虾】
蕃茄酱和蒜末一起在油锅里炒匀，再倒入略炸过的大虾，勾薄芡，充分裹上酸甜口的汤汁，吃的时候得先把壳来回吮一遍，再剥出弹嫩的虾肉，蘸上盘底的酱汁放在米饭上，大口吞下。
用料：
500g大虾
适量葱姜蒜
3勺番茄酱
2勺料酒
2勺生抽
适量糖
适量盐
做法：
虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。
虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。
再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！
酷暑天里的快手味增汤
用料：
昆布
花蛤
金针菇
蟹味菇
豆腐
味增
做法：
昆布提前浸泡2小时，将表面细沙冲净即可，不要反复揉搓表面的黏胶，那都是营养物质。
豆腐用开水焯一下，这样能去除豆腥味，不介意的直接略去这一步也可以。我用的切块称分量那种，不老也不会太嫩，具体是哪一种忘记问了，反正问老板要烧汤的但又别太嫩的就好啦。我是不是太操心了，爱吃哪种放哪种吧，不用太纠结。
将换清水，将豆腐和菌菇入锅，煮至沸腾。
煮沸后加入昆布和花蛤，再煮10-12分钟。花蛤尽量买吐沙吐的比较干净的，这样回来清水冲洗一下就可以用了。如果买不到，那下锅前尽量先吐沙至水清再用，不然会有沙子影响口感。
加入适量味增调味，再撒上一把葱花。
收工，开吃。
南乳肉包
用料：
2块南乳
2勺生抽
150克瘦肉
50克肥肉
1勺蠔油
300克面粉
10克糖
5克酵母
适量姜蒜
适量花生油
做法：
肥肉放姜蒜爆油
南乳+生抽+花生油+蠔油，加入爆好肥肉一次搅拌好放冰箱待用
酵母用温水调，面粉加白糖，一起搅拌均匀
发酵
发酵2倍大
包好包子放锅里醒发10分钟，大火蒸15分钟
完成
吃一口就爱上黑椒虾仁乌冬面❗️简单美味～
嗨，大家好🍃今天来分享美味的黑椒虾仁乌冬面，喜欢面食的，一定要试试喔👉
黑椒味裹着乌冬面，鲜美的虾仁，还有加火腿，食材多样，好吃到舔盘子喔，赶紧来get吧🤨
用料：
1包乌冬面
10只虾仁
2根火腿
1个青椒
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺老抽
适量黑胡椒碎
做法：
好吃到舔盘子喔
1⃣️虾仁加入料酒黑胡椒碎腌制一会，青椒火腿切好备用
2⃣️多功能锅中加入适量水煮开，放入乌冬面再次煮开，捞起沥干备用
3⃣️煎盘中刷油，放入虾仁火腿片煎至虾仁变色，火腿片金黄备用
4⃣️煮锅中加入适量油放入青椒炒一分钟加入虾仁火腿乌冬面，加入一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油
适量盐跟黑椒碎，翻炒一分钟即
麻辣青萝卜干
晒好的萝卜干，直接加辣椒粉跟黑胡椒粉，也十分好吃的，很有嚼头，非常给力的说。
用料：
萝卜干
做法：
晒好的萝卜干留下一点
撒黑胡椒少许
撒辣椒面少许，拌匀
肿么样，卖相不错吧，泡饭，佐粥，拌面条，随你啊
凉拌手撕杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
4个小米椒
4瓣大蒜
2片姜
1根葱
孜然粉
盐
酱油
耗油
鸡精
香油
花椒油
做法：
杏鲍菇切两半，放锅里蒸半个钟
煮熟的杏鲍菇手撕成丝，沥干水分
小碗里放入切好的蒜碎、姜丝、小米椒、葱，撒上一大勺孜然粉，一小勺盐和鸡精，倒入两大勺酱油，一大勺耗油、香油，半勺花椒油，搅拌后浇在杏鲍菇上
热一点油淋在酱汁上，搅拌
柠香石榴苏打水
取应季的柠檬和石榴，搭配冰到刚好的苏打水是很不错的解暑冰饮
用料：
1瓶苏打水
1个石榴
半个柠檬
少许薄荷
做法：
剥好的石榴冷冻一晚，备用
柠檬切片，薄荷洗净，冰冻石榴取出
冰石榴和柠檬汁放入玻璃杯，再缓慢倒入苏打水，并用柠檬和薄荷做个简单的小装饰
秋分，不贪凉，少吃冷食
虾仁炒乌冬面
用料：
一包乌冬面
适量虾仁
2朵香菇
适量酱油
适量盐
一根茭白
半个青椒
半根腊肠
少许料酒
半个洋葱
做法：
把茭白、香菇、青椒洗净切丝备用；活虾煮熟剥皮备用；腊肠切片，将乌冬面放开水煮两分钟捞出凉水冲洗，洋葱切丁
油锅倒入橄榄油，将腊肠、洋葱一起倒入油锅爆香，在放茭白、香菇、虾仁一起翻炒，倒入少于料酒、盐、美味鲜酱油，炒至3分钟左右，这时倒入乌冬面、青椒翻炒熟后，在加入适当的盐、酱油入味
台湾卤肉饭
用料：
500克五花肉
适量勺老抽
1勺料酒
3个八角
1个洋葱
适量克盐
适量生抽
适量看个人口味冰糖
适量白胡椒
一小勺五香粉
适量个人口味蒜
适量个人口味姜
做法：
准备好  洋葱 蒜 姜 将这些配料切成碎末 锅加入油炒香
五花肉切成丁 放入锅中炒出油 
放入 料酒 生抽 老抽 冰糖 八角 白胡椒 五香粉
加入水盖过五花肉 1—2厘米 大火烧至收汁
土豆火腿丁
超级好吃的土豆火腿丁，香辣过瘾，秒杀路边摊，一个平底锅就可以自己在家里做出烧烤的味道，你们一定要试试哦
用料：
2个土豆
3根火腿肠
适量葱
一勺孜然粉
一勺辣椒面
一勺酱油
适量盐
一勺白芝麻
做法：
土豆去皮切丁，火腿切好，葱切碎备用
土豆用开水煮一分钟，捞起备用
火腿煎至两面金黄
土豆煎至两面金黄
下火腿，加入一勺孜然粉
适量的盐
一勺辣椒面
一勺白芝麻
一勺酱油搅拌均匀
放入葱花即可出锅
简单又好吃
香辣过瘾又解馋
豇豆茄子焖面
用料：
一个长茄子
适量豇豆
适量面条
一小块五花肉
适量葱姜蒜
一勺蚝油
2勺酱油
2勺生抽
一点糖
适量盐
做法：
豇豆洗净切段，茄子切条。葱姜蒜切片，再单独切一些蒜沫儿。
五花肉切片。
锅里放油，放入五花肉葱姜蒜（蒜沫儿不放。）炒制五花肉变色，加入两勺酱油，两勺生抽。炒匀。
加入豇豆茄子🍆。一勺蚝油，一点白糖，一点盐（加了酱油和生抽，盐只要一点点就可以，不然会咸）。炒一两分钟，菜吸收进调料的味道。
加入和菜持平的水。
铺上面条。
盖上盖子，中火煮。我大概煮了6.7分钟。要勤看锅，别烧干了。
汤汁收的差不多了，搅拌下，别用铲子，两只手各拿一双筷子🥢从下往上挑着搅拌。然后放入蒜末儿。滴几滴香油。拌匀。
非常好吃的焖面就做好了。
小黄鱼蛋汤
用料：
条小黄鱼4-5
克姜粉10
根葱2-3
克盐10
勺料酒3-5
2个鸡蛋
枸杞子8-10粒
克糖5
做法：
小黄鱼洗干净，用厨房纸吸干水份，锅里加菜籽油大火加热到冒烟，将小黄鱼放了去煎二分钟左右翻身再煎一分钟左右，加调料：白糖，姜粉，盐，料酒，加水烧开后，烧两三分钟后，把打散蛋倒入锅中，加枸杞子，葱段就可以出锅了。
面包沙司
早上剩半3/1块面包（我是用松下pm105做的酸奶面包）普通甜吐司面包之类的都行的，被我妈拿电饭煲蒸软了，不想吃，于是做了这道菜，意外的很美味，赶紧记录下来*^_^*
用料：
5-6片面包
1根火腿
1个蛋
随意丘比沙拉煎培芝麻味
随意冠利牛排调味酱
1勺橄榄油
一把包菜碎
做法：
面包撕碎放平底锅干煎，不放油，至两面金黄，不要太硬，出锅备用
锅中倒橄榄油，火腿肠切片放锅里煎至两面焦焦的，鸡蛋打散撒一点盐，倒入锅中
趁鸡蛋还是软的导入面包，倒冠利牛排调味酱，充分拌炒均匀，出锅淋沙拉就可以享用啦
油豆腐炒白菜
用料：
适量油豆腐
适量白菜
适量肉末
适量姜蒜
做法：
买了1块钱油豆腐。
大白菜，取了四片。
切一下。
锅中加油，加入姜蒜和肉末，炒1分钟，倒入白菜，炒软，加少许盐，蚝油2勺，鸡粉少许，倒入油豆腐，和少许水，盖上锅盖焖3分钟，出锅。
心太软（红枣糯米）
甜甜糯糯的红枣糯米，心情好的时候吃了会更开心，心情不太好的时候吃了会变温柔～
用料：
随意红枣
若干克糯米粉
做法：
干红枣要泡开，用的灰枣大约泡了约1个小时能泡发开
先用刀子和小剪刀✂️去处枣核
糯米粉分多次少量加入温水，像揉面一样揉成团
糯米团捏成小条，放入红枣，放入蒸锅蒸约10分钟就可以
出锅，甜甜糯糯的吃不够，也可以沾糖桂花酱吃～
芋艿牛肉汤
用料：
适量牛肉
适量芋艿
适量姜、蒜、香芹
适量豆瓣酱
适量酱油
适量料酒
几滴香醋
适量盐
做法：
牛里脊切片，加一点糖，料酒，生抽，盐，淀粉，少许水抓拌均匀腌制30分钟以上（或冷藏过夜）
芋艿蒸熟去皮备用

热锅倒油，放牛肉
迅速滑散变色即可盛出
留底油，下豆瓣酱小火炒香，烹料酒，下姜蒜，给点酱油。
加适量水
放入芋艿，加盐煮一会儿
加炒好的牛肉
放香芹，滴几滴香醋，关火。
盛出！
香酥花生
小的时候姥姥做给自己吃的，好多年没吃过了。现在有了自己的宝宝，马上过二月二了，想给她们做，特意找老妈要的房子，希望将来她们也能有个美好的儿时回忆
用料：
克花生米300
个鸡蛋1（45克）
克面粉40
适量花生油
45糖
做法：
所有材料混合

油锅烧热，散入花生
小火慢炸，上颜色即可
番茄水煮鱼
用料：
2个西红柿
一条草鱼
适量蘑菇
适量芹菜
适量洋葱
适量香菜
一汤勺料酒
一个鸡蛋
适量生姜
适量葱
一茶勺半盐
半茶勺胡椒粉
两汤勺淀粉
做法：
1.草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐半茶勺，腌制一个小时
2.蘑菇西红柿洗好，洋葱切好，备用
3.西红柿去皮切成小块，锅热油，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁，文火炒7-10分钟，添加热水炖煮20分钟
4.放入切好的芹菜，洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐一茶勺和胡椒粉。
5.热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中。
6.两勺热油，淋在鱼片上。
7.中火再次烧热，撒上香菜即可
制作完成。
奇亚籽无糖全麦吐司
1、看了好多大神的配方，感觉各种材料的用量好难记啊😂，这个配料比较容易，面粉类：液体类=2:1                                                                            2、全麦粉：高筋面粉=1:1（如果是100%全麦粉的话面团没有筋性，也不容易发起来。如果想要比较有筋性，拉丝的吐司，需要把全麦面粉的量降到50g）                                                                3、10g黄油比较少了，但是会大大改善口感，所以这点黄油的添加还是值得的😏                         4、用的450g的吐司模具                                       5、最后撒麦片的时候要在表面喷水后再撒，不然会掉。也可以在卷成卷后直接在麦片里滚一下。
用料：
150克全麦粉
150克高筋面粉
1个鸡蛋
150克水
6克酵母
2勺奇亚籽
2克盐
20克黄油
适量麦片
做法：
（1）150g全麦面粉（其中黑全麦粉、全麦粉比例随意，总量到150g即可）+150g高筋面粉+鸡蛋1个+酵母6g+水150g+奇亚籽两勺，搅拌均匀。
（2）厨师机搅拌均匀2-3分钟后加入盐2g。（夏天要包冰袋）
（3）再揉4-5分钟后加入黄油10个。
继续揉至出膜，然后醒发至两倍大。
分成3等份，擀成长条状，撒上麦片，卷起，放吐司盒里。
发酵至8成满，喷一点水，再撒一层麦片作为装饰。烤箱预热，盖上盖子，180度40分钟
口感还是充满麦香，比较柔软的😄
葱油干豆腐丝
疫情这一段时间，天天宅在家里，一日三餐，简直不知道下一餐吃什么好。但人就是这样，没啥想啥，好久没有吃豆腐，偶然看到欣喜若狂，第一个想到拌干豆腐丝，咸香爽口，特别下饭😋
用料：
3张豆腐皮
1根香菜
2勺辣椒油
瓣5蒜
2勺白醋
半勺糖
1勺生抽
做法：
1⃣️豆腐丝用开水下锅，烫3分钟，取出过一遍凉水。2⃣️热油爆香葱丝和花椒粒，取油浇在豆腐丝上。3⃣️海鲜酱油、盐、糖、蒜泥、红油、白醋依次加入拌匀4⃣️放香菜装盘
熟油辣椒——川味神器
熟油辣椒是四川人每家必备的东西，也是制作川菜必不可少的神器，很多人制作川菜总觉得少那么点味儿，可能就是因为缺少它的缘故，为了让众吃货能制作出更地道的川菜，在此特地把我家的私房秘方和大家分享下，因为是背着我爸偷偷照的，所以照片不多，但我尽可能把步骤写详细点^_^
用料：
适量辣椒面
1块姜
1个蒜
1节葱
3个八角
2个草果
1块桂皮
适量白芝麻（熟）
适量（尽可能多一点6菜籽油
做法：
将辣椒面倒入耐高温不锈钢盆中，姜块剁成姜末放入辣椒面中，接着放入葱、蒜、八角、草果、桂皮。
锅中热油，油尽可能的多倒一些，将油大概热到八成至九成熟时，直接将油倒入装有辣椒面的不锈钢盆中，倒油速度快一些，人站于相对不锈钢盆稍远一点的地方，因为油会沸腾得很厉害，站远点防止油溅起伤人。
油会沸腾几分钟的样子，此时在旁观察，当油沸腾得不那么厉害时，倒入炒熟的白芝麻。
这是倒入芝麻后的样子，此时可能还在继续沸腾，将熟油置于一旁，直到油停止沸腾，捞出葱节即可。
这是熟油辣椒制作好的成品图。
牡蛎粉
【补锌.牡蛎粉】推荐指数：⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ 👉每百克的牡蛎锌元素高哒13.2毫克。它能够不进宝宝的生长发育，此外里面含有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒的作用！牡蛎有很活跃的造血功能！牡蛎又是补钙的最好食品它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收！宝宝缺微量元素，食补食补。
用料：
500克牡蛎
做法：
牡蛎用流动水冲洗干净。
洗白白后的牡蛎很漂亮吧
锅内放适量的清水煮沸
捞出来去除沙囊
烤箱150度烘干，我大概是1个小时。具体的根据自家烤箱温度来定。
冷却后用料理机打粉。
极鲜海鲜汤饭！
无敌鲜美海鲜汤饭，简单快手！
用料：
1碗米饭
若干海鲜
若干蔬菜
橄榄油、盐、味精、胡椒粉调料
做法：
油下锅烧热，放小葱煸香。
放入自己喜欢的海鲜（我放的是虾爬和北极虾，还可以加鱿鱼和蚬子）翻炒至出香味。
放水，大约是米饭的3倍，等水烧开后放入米饭（最好隔夜饭），煮2到三分钟，加入自己喜欢吃的蔬菜！
加盐，味精、胡椒粉，出锅撒香菜或小葱，美味的汤饭就做好啦！
芹菜鸡胗
过程无图，味道很不错，就分享粗来，想吃点清淡的，又想营养丰富，可以试试是否合你心水
用料：
5个不记大小鸡胗
半颗芹菜
适量彩椒作为配菜调色
3片姜
适量料酒
适量盐
随意淀粉
少量生抽
做法：
1/食材处理
芹菜背去丝，彩椒去籽
鸡胗+淀粉+盐用点力搓一搓，搓掉表面那些粘粘的（不用加水喲），搓一会就可以用清水洗干净。
鸡胗切片+料酒+盐（料酒和盐都不多加，腌一小会可以直接下锅炒）

2/炒
下油放姜片炝锅
下鸡胗炒，炒8成熟，鸡胗全见白色
下芹菜炒，炒一会儿出芹菜味，加半碗水，盖锅盖
两分钟后开盖，倒点点酱油，下彩椒，翻炒几下，加盐（先试味道，味道不够再加，味道够了就别加了）

3/盖盖子焖几秒钟，可以出锅，这时候的彩椒脆脆甜甜。
葱姜龙虾炒饭
用料：
一只龙虾
剩米饭
甘蓝
胡萝卜
葱
姜
盐
糖
做法：
把龙虾切成小块备用;葱切葱花,姜切片,这个的量一定要大,我一般一只一斤半的龙虾放100克葱,50克姜
把甘蓝切成丝,胡萝卜也切丝
起锅倒油,油的量是平时炒菜的三倍的量,油热后放入龙虾块翻炒,不停翻炒一直到龙虾都变红熟透,一般要是一斤半的龙虾我要翻炒10分钟.龙虾炒好后,我们放入葱姜,放入比平时炒菜略多的盐,和少量的糖翻炒,等到闻到葱姜和龙虾的香味混合后,我们把龙虾盛出,葱姜捞出扔掉,锅里的油留下
这个时候我们就用剩下的油来炒米饭.油热后,我们放入甘蓝丝和胡萝卜丝(可以换成你喜欢的蔬菜),然后放入剩米饭加入少量的盐翻炒均匀就做好了
腊肉蒸芋丝
芋头中富含多种营养素，可增强人体的免疫力，能够增进食欲，有助于消化。芋头切成丝，蒸的过程中，腊肉的汤汁浸到芋头中，吃起来香糯里夹带着肉的鲜味。
用料：
半个芋头
  150克熏腊肉
50克小葱
适量豆豉
适量生抽
少量绵白糖
适量食用油
做法：
小葱切成葱花备用。芋头去皮，切成细丝。用冷水浸泡冲洗数遍，去掉粘粘的东西
熏腊肉切成薄片，放入沸水中焯一下水，捞起放进冷水中洗净油沫和杂质，控干水盛起备用
拿一个盘子，把洗好的芋丝铺在盘底，撒上豆豉，淋入生抽，撒入绵白糖，在上面放一层腊肉片
上锅大火蒸10分钟，蒸好后出锅，撒上葱花，起油锅，倒入油，待油温升高，关火，把油倒入盘子里，滋啦一声，油香四溢，这道菜就完成了
木耳莴笋炒红苕
想不起到底要吃什么，随便买了一些蔬菜，刚好就着这些随意做！
做好后的味道：莴笋的清脆，红苕的清甜，木耳自带的嚼劲以及洋葱特有的味道，还不错哦！
用料：
适量木耳
适量莴笋
适量红苕
适量洋葱
适量火腿
适量盐
适量油
做法：
都切成小颗
锅烧热，放油，下菜开炒，快熟了，放盐，拌匀就好了！
韭菜鸡蛋粉条蒸饺
五月份的雨天，早上考完科四。
回家做饭，一个人的慢时光。
烹饪小白，不喜勿喷。
用料：
4个鸡蛋
100克韭菜
1把粉条
做法：
楼底超市很方便，一次买齐。
这个面团很可爱。
分两次买的蒸笼，除了有点小其他蛮好。
好像卖相不怎么好，不过吃起来还不错。
超幸福的营养早餐糯米烧麦
冬日的早晨，能来一点热乎乎的烧麦，咸香软糯的口感，马上就暖到心里。
用料：
500克糯米
15朵干香菇
250克猪肉
3根香肠
15根葱
2片姜
少许盐
3勺老抽
3勺生抽
5克糖
做法：
第一步：糯米浸泡6小时，直到手捏可以轻易捏碎即可。蒸锅烧水，铺纱布，将糯米直接倒上去蒸半小时。期间可准备其他配料。备料，半斤肉绞成肉糜，香肠切丁，葱姜切末，干香菇泡发切丁。
起锅烧油，油多一些，方便后期拌糯米，油温后放入葱姜末，小火熬至微微金黄，葱香味浓烈时倒入猪肉糜煸炒至变色，加入一勺黄酒继续煸炒至肉糜全熟，加入香菇丁煸炒出香味，加适量盐，翻拌均匀后关火。
糯米蒸熟。
糯米蒸熟后迅速趁热加入刚才小料中搅拌，加入老抽两勺，生抽两勺，糖两勺拌匀。（由于每家的勺子大小不同，具体可根据口味调整，根据情况分次加入，喜欢甜口的可以多加点糖，成品会有像红烧肉汁拌米饭的效果）等以上都拌匀以后倒入香肠丁拌匀，香肠本身有调过味，所以最后加入。
将拌匀的馅料包入烧卖皮（饺子皮、大馄饨皮都可以，我今天用的是大馄饨皮，缺点是不圆，馅料塞的少，优点是我买的鸡蛋馄饨皮，蒸出来成品皮薄且颜色金黄卖相更好一些）水开中大火蒸12分钟即可。
红烧金鲳鱼
以前都是清蒸 这次随便红烧了下 没料到这么好吃 所以做菜之前没打算要将这道菜制作成菜谱 也就没有拍步骤照片 改天再做一次拍照传上来.
用料：
1条约250克.金鲳
3勺玉米油
适量生姜
1勺老抽
2勺生抽
1勺代糖
适量香葱
可有可无香菜
做法：
金鲳没有鳞片 去腮去内脏 划几刀 控干水.
三勺油 油烧热 下姜片 下鱼 等鱼煎透再动它 要不然容易碎 最好用不粘锅煎鱼.
翻面 也煎透 我这个锅不好有点掉皮 最好用有涂层的不粘锅煎鱼 就不会掉皮了 煎好后我把油倒掉了.
加一碗水.
一勺老抽.
2勺生抽.
1勺木糖醇.
盖盖煮一会儿.
熟了后收汁 加葱段 不断的用锅铲把酱汁淋在鱼身上.
装盘 金鲳的肉质比较硬实 我觉得红烧比清蒸的好吃 肉质细嫩的鱼适合清蒸.
不用鸡蛋的曲奇饼
女儿对鸡蛋过敏，这款曲奇不加鸡蛋。
给她解解馋最合适！
用料：
260克黄油
40克牛奶
80克糖粉
350克低筋面粉
70克玉米淀粉
做法：
黄油室温软化，手指可以戳一个印即可
中速打发出羽毛状
糖粉过筛，加入继续打到发白
把牛奶加入，打均匀
加入过筛后的中筋面粉和玉米粉
一字切拌无粉状
分成2份，一份加入抹茶粉，一字切拌均匀
用保鲜膜塑形，或者放到蔓越莓饼干模具里面塑形，花纹可以自己发挥

刚有好比较难塑形，放冰箱冷藏20分钟，再拿出来塑形到自己喜欢的样子，继续放冰箱冷冻30分钟。拿出来切成均匀的小块
上下火170度预热10分钟,烤18-20分钟，稍上色即可以出炉。
稍等冷却以后就可以装罐子或封口包装咯！
南橘的日常小确幸
这里有什么？
阿橘阿橘的早餐
橘砸橘子的午餐
饿了累了吃晚餐
用料：
加加加(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩各种各种食品
呀……没有胃口
做法：
唔……饿了
找吃的
找到了≧∇≦
开吃٩(๑`^´๑)۶
奶油杯子蛋糕
用料：
180克淡奶油
18克糖
12个戚风杯子蛋糕
随意其他装饰
做法：
加糖打发淡奶油；
用打发的淡奶油在戚风杯子蛋糕上裱出自己喜欢的图案；
放上水果等装饰，完成。
蛋白糖(烤糖版)，成功率超高
这是在某app看到的方子，忘了原作者是谁(请见谅)，现在搬来下厨房分享给大家。这方法做出来蛋白不容易消泡，成功率超高的……

▶这款是蛋白糖。是糖肯定甜，不想加糖太多，减糖的，无糖的，都请绕道，这不是溶豆配方。
制作方法，保存方法，都在步骤里写得很清楚。请看清楚配方，再做出评价，评论太甜的，是不是对糖有什么误解？评论放了几分钟就粘手的，配方说30秒即可密封保存有仔细看吗？
关于之前小伙伴的问题，现在已经更新。
制作前请认真看到菜谱。


配方量大，大家可能减半做

我减半也可以得一盘多一点的量
我烤盘30*40的
用料：
105g(约三个蛋白)蛋白
150g细砂糖
1g香草精
3g柠檬汁
根据自己喜好来色素
做法：
把所有材料称重准备好，烤箱预热至165度
关键步骤，烤糖，把细砂糖放入烤盘平铺好(平铺是为了让糖受热均匀啦)，放入预热好的烤箱烘烤5分钟，温度不要超过170度，可以在160度和170度之间，温度太高会使糖融化，拿出来就会变硬，变硬的糖很难打化
在烘烤糖的同时，打发蛋白，打到硬质发泡，放一旁备用
取出烤箱内的糖，再将烤箱调至90度，烤好的糖微微有点点点黄，不明显，拍照也看不出，所以不上传了
烤热的细糖分次加入蛋白里(一次一勺)，每加入一次要打到硬的状态，再加入下一勺，直至添加完毕(这里不用担心蛋白容易打过，分次加糖高速打就好了，这里需要两只手操作，所以没办法拍照)
加入香草精和柠檬汁，高速搅拌，至光滑细腻有光泽（关于香草精和柠檬汁没有可不可以不放的问题:1-香草精可以帮助去除蛋腥味，如果对蛋腥味不介意的可以不加香草精。2-柠檬汁的酸可以起到对蛋白的稳定性。意思就是加了柠檬汁蛋白霜会更稳定，打出的蛋白霜更细腻坚挺。）
最后选择自己喜欢的花嘴，装入裱花袋，挤出形状，放入预热90度的烤箱烘烤90到120分钟(根据自己的烤箱定时间，我这次烘烤了120分钟)，烤至可以轻松推动，不沾油布，就可以出炉了
补说:很多人问我出炉晾凉后怎么会粘手。出炉后不用晾太久，大约30秒就可以密封保存了，原本烤的温度也没有很高，所以出炉后冷却是很快的，会粘手就是跟空气接触太久了。
可以同时做好几个颜色，先做好了彩色，又做粉色，在打好的蛋白加色素搅拌，蛋白重新搅拌会变得有粘性，拉尖效果一样还在
粉色用23齿花嘴
彩色用14齿花嘴
红糖发糕（家庭版）
红糖的好处在于温而补之，温而通之，温而散之，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。等等，多多益善。

温馨提示（如果在家做自己吃的，可以减量，但所有配方比例也要跟着减）

水量已改标准了。请放心使用
用料：
350克红糖粉
450ml开水
400ml冷水
600克高筋面粉
400克木薯粉
8克无铝泡打粉
8克酵母
50ml调和油
做法：
红糖粉350克加入开水450ml
把糖充分融化倒入冷水400克，搅拌均匀，过筛一下备用
取个干净的盘放入面粉木薯粉
加入酵母，搅拌均匀
混合后就可以加入刚刚搅好的糖水，糖水要慢慢入，不能太快，边倒边搅拌，往一个方向搅
糖水完全入完，搅拌至无颗粒，充分搅拌顺滑
然后封上保鲜膜醒发，封保鲜膜是为了不风干表面，又有助于发酵。酵温如发包子一样。有发酵箱就用发酵箱，温度在30度左右。大概一个小时为一次（或40分钟左右）。看面糊变化去撑握
醒发2倍大后，就可以加入泡打粉了，也可以适当加50克玉米油
然后将泡打粉搅拌混合，加入50克调和油。搅拌至顺滑
分别装入模具中，模具要扫层油，方便脱膜。要震动几下排气泡。不要倒太厚，太厚会影响好感。进行第二次发酵，第二发酵8至9成即可蒸，
第二次也要发酵8至9成就可以了即系1.5倍高
醒发好的面糊，面上可以铺上红枣或葡萄干，自己喜欢的，装饰
大火蒸25分钟即可，按模具大小定时间（蒸之前建议封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜表面扎上很多个小孔）
蒸好后放凉脱膜
改刀上碟就可以食用了，趁热食一块吧，是不是很Q弹，又一个简单实用的糕点，你学会了吗？
凉拌马齿苋
用料：
马齿苋 蒜沫 姜沫 生抽 香醋 盐 十三香 花生酱 香油 青椒
做法：
马齿苋洗干净
开水焯一到俩分钟 捞出过冷水
蒜末 姜末 生抽 香醋 十三香 盐 白糖 适量调汁
最后食材调料倒一起拌均匀 最加入芝麻酱香油
儿童营养快手早餐鸟巢蛋饼
小朋友不太爱吃蔬菜但是特别爱吃面食，我就自己琢磨着给他多吃点蔬菜，把蔬菜切的碎碎的放到里面他就会大口大口的吃起来了
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量面条
少量香油
适量蚝油
适量绿叶蔬菜
做法：
1将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，绿叶蔬菜切成碎末，将蔬菜和蛋清放到一起，然后加入适量盐、蚝油和香油
2准备1的过程中烧水将细面条（我用的宝宝龙须面）煮熟，然后捞出放到蛋清和蔬菜混合起来
3不粘锅中加入适量油，然后用筷子夹起面条放入锅中围城一个中间空的圆形，然后在圆形处放入一个蛋黄，小火慢慢煎熟一面，在翻面直到两面煎熟
4这样吃就很好吃了，也可以加一些番茄酱回别有一番风味，小朋友很喜欢
蓬蒿菜 黄鱼羹
此菜譜為媽媽的手藝傳承，主要教會自己做這道菜並分享給喜歡的人。
用料：
300g蓬蒿菜
12條（减半也可以）黃魚
1個竹筍
2枚雞蛋
少許鹽
適量老酒
3湯匙澱粉
少許淋面麻油
做法：
小黃魚去頭、洗淨
劈魚、去骨
魚片去骨後切丁
加料酒適量、鹽少許、味精少許
用筷子翻拌均勻
竹筍切丁備用
蓬蒿菜去蒂、洗淨，淖一下水，軟即撩出。
切末後用紗布或手擰乾備用
鍋燒熱，加冷油，小火煸炒十分鐘左右撈出
不用補油加入黃魚丁大火翻炒至變色撈出
加一點油，放入瀝乾的蓬蒿菜翻炒一會兒
加入水後燒開
燒開後加入黃魚丁、竹筍丁
再次燒開，繼續大火，後放入鹽少許、味精少許、糖一點點，並加入澱粉汁（澱粉2湯匙+半碗水）勾芡
最後，雞蛋打散，倒入鍋中，溜一下。
出鍋，加少許麻油～
色香味俱全的寧波菜完成啦～
黄金沙拉面包卷
蜂蜜水加巧克力卡士达酱的表面装饰增添了面包的香甜度,蜂蜜水的保湿功效很好,面包放凉后也不会很快变干,一层一层的玉米粒裹在面包卷里,早餐吃会立刻好心情.这个是用最近比较迷恋的17小时中种法做的基本面团,分量应该可以做六个，不过我切了一半面团拿去做了洋葱鲔鱼面包，就是照片边边那一排了。强推17小时冷发酵中种法，发酵好的面团是带着酒香的，而且加黄油后面团的柔软和韧性都非常优。
用料：
80g高筋面粉
80g水
1.7g酵母
2g盐
6g奶粉
30g细砂糖
30g黄油
50g内馅玉米粒
2tsp内馅沙拉酱（丘比特香甜）
1tsp表面蜂蜜
1tsp表面蜂蜜水的水
少量（内含做法）巧克力卡仕达酱
10g表面用蛋液
做法：
将中种面团材料搅拌成团，放入冰箱，上覆保鲜膜，冷藏约17小时左右后取出待用。
将发酵好的中种面团撕成小块，把主面团除了黄油外剩下的材料一起扔进面包机里启动和面程序
当面团成团后加入黄油继续搅拌直到完全阶段，可以拉出漂亮的薄膜（用17小时的中种可以很容易达到这个状态）
将面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至两倍大，我是在微波炉里放一杯开水，发酵时间约40分钟
此时准备内馅和巧克力卡仕达酱。速冻玉米粒解冻后加冷水在锅内加热到水开，沥干水分与沙拉酱拌匀，此时还可以加一个切碎的鸡蛋，我最近很舍不得费鸡蛋，就没有加。后来发现简单的就玉米加沙拉酱已经足够了
巧克力卡仕达酱其实是前一天做螺旋卷填馅用的，剩了半碗，干脆拿来坐表面装饰。一个蛋黄，100ml牛奶，2tsp白糖，15g玉米淀粉全部在一个碗内搅拌均匀后，倒进小奶锅里一边加热一边搅拌，到浓稠时将锅离火，腾进碗内坐在冷水上迅速打匀，拌入10g无糖可可粉，拌匀后放冰箱冷藏备用。
蜂蜜和水按1:1的配比调匀
发酵好的面团取出分割成六份，滚圆盖保鲜膜后松弛5~7分钟。
将松弛好的面团压扁，竖直方向擀开成椭圆形，在上面铺好馅料，由上到下开始卷起，底部收口要捏紧哦。正中间切一刀，不要切断，左右翻开，切口朝上摆在烤盘里，六个都做好后进入最后发酵，40分钟左右。
烤箱预热180度，发酵好的面包刷上蛋液，入烤箱烤15~20分钟，出炉趁热刷蜂蜜水，将巧克力卡仕达酱淋在表面做装饰。
菠萝黄金炒饭
特别喜欢菠萝🍍然后在外面吃了一次菠萝炒饭菠萝不是很多那就自己动手做吧。至于用的材料吗取决于个人爱吃的多少。像我爱吃肉我就多放点虾仁
用料：
半个菠萝
若干根胡萝卜
1⃣️根香肠
若干青豆
2个鸡蛋
一碗半米饭
少许克盐
若干虾仁
若干玉米粒
做法：
把所有材料准备好。切丁
切菠萝
我喜欢吃这种虾米我觉得炒饭炒面啥的特别香。把它爆香就可以。
炒香肠 也是给他炒的有点焦这样比较香。至于为什么不跟虾仁一起炒。我怕窜味，个人习惯了 不怕麻烦
青豆胡萝卜玉米粒一起炒到熟
煮的饭一定要水放少点。不要煮的烂烂的炒饭炒出来不好看。盛出来晾一会打两个鸡蛋进去。
搅拌鸡蛋跟米饭均匀。这是黄金米的要点圈起来要考。
放油炒饭。炒着炒着就粒粒分明啦。是不是渐渐好吃
加入刚刚炒好的材料跟菠萝
炒匀
出锅吃饭。
蒜蓉花蛤蒸粉丝
突然想吃就做了，入味又好吃。

ps:抱歉，图忘记拍了
用料：
两捆粉丝
适量花蛤
适量大瓣蒜
适量生抽
适量淀粉
适量料酒
少许姜
适量白开水
做法：
把粉丝浸泡水里，泡软后捞起摆放盘内隔水上锅蒸(适量加点清水)然后锅里放油加点姜片把洗好的花蛤上锅炒待至壳打开，关火。
准备调料:小碗把切好的蒜(蒜剁的越细越入味)、淀粉、生抽、料酒、白开水搅拌
这时粉丝已蒸十分钟，把刚煮好的花蛤放至粉丝上面排放好，淋上调好的酱汁等3分钟后火关掉，锅里焖两分钟，撒上葱花，即可出锅。(我这里忘记撒葱花了)
甜甜的腌渍话梅味小番茄
之前吃过某家饭馆的话梅番茄然后就特别喜欢，后来那家的话梅番茄居然下架了就很伤心。。。(╯°Д°）╯︵ /(.□ . \)所以这次我决定自己来试着做！
用料：
500克千禧小番茄
10颗同享久制话梅
30克冰糖
500毫升水
1勺白醋
1个玻璃密封罐
适量盐
做法：
·将小番茄去除头上的叶子
·称500克已经摘掉叶子的小番茄
·取一个盆放进小番茄再接适量的水
·将盆中撒上适量的盐浸泡10分钟杀菌
·10分钟后
·拿一个锅接上水煮到大火
·将洗好的小番茄倒入锅中烫至裂皮
·将裂皮的小番茄捞出并放入冷水盆里浸泡
·小心翼翼的剥去小番茄的外皮
·称30克冰糖
·将冰糖倒入已经接好500毫升凉水的锅中
·锅中再倒入10颗话梅
·煮开直至冰糖全部溶化并且能闻到话梅的香味后关火
·捞出所有话梅
·过滤出话梅渣（可以不过滤）
·过滤两遍后话梅水就很清澈
·倒出话梅水并且放凉
（强迫症觉得不过滤那个话梅渣看着就很难受）
·将放凉的话梅水加一小勺白醋
· 取一个无油无水的玻璃密封罐
·一层小番茄放几粒话梅这样全放进罐子里
·最后倒上话梅水放入冰箱冷藏
·最少冷藏24小时，时间越长越好吃～

·最后一步当然是必不可少的美图秀秀后发朋友圈时间！
6寸巧克力慕斯蛋糕
免烤箱的慕斯蛋糕来咯～
浓郁的巧克力味，适合不喜欢甜的～
关键快手好做～
用料：
饼底
3小包/120克左右奥利奥巧轻脆
50克黄油（融化）
巧克力慕斯材料
80克黑巧克力75%
60克牛奶
一个蛋黄
10克吉利丁粉
30克纯净水
200克雀巢淡奶油
20-30克白砂糖（打发淡奶油）
做法：
奥利奥巧轻脆（饼干）擀碎备用。
/擀碎的饼干碎，加入黄油融化。
/擀平放入6寸模具。
/放入冷冻（急冻）20～30分钟定型。
以下是隔水融化部分
/黑巧克力隔温水融化。
/牛奶加蛋黄隔水搅拌，不停搅拌，蛋黄熟了就可以。
/吉利丁粉10克加30克纯净水泡10分钟后。
隔水开胶成液体备用。


淡奶油200克加20～30克左右白砂糖打发至有纹路即可。
/所有材料混合一起搅拌均匀【蛋黄牛奶，融化的黑巧，开胶吉利丁粉】
如图搅拌均匀即可
倒入6寸模具，放入冰箱冷藏（保鲜的）5个小时以上（过夜口感更好）
撒上可可粉在最上面就可以开吃了～
超好吃，浓郁的巧克力慕斯配上红茶🍫

开吃
雪棉豆沙
据说雪绵豆沙这道甜点起源于我国东北的满族，后成为清朝宫廷御宴上的名菜之一，属于东北菜，已有百年历史。其实在浙江台州临海也有这道名点，只不过在临海不叫雪绵豆沙，叫蛋清羊尾，还是临海唯一列入《中国菜谱》的特色名菜呢！
用料：
4个鸡蛋
1勺淀粉
少量豆沙馅
适量白糖
食物油
做法：
豆沙搓成小圆球备用；
用隔蛋器将蛋黄和蛋清分离，蛋清中加入1大勺淀粉，打发成摩丝状；
用筷子夹起一个豆沙球，裹上一层蛋清，尽量裹成圆形，锅中倒入植物油烧热，转小火，将裹好蛋清的豆沙球放入油锅中慢慢炸，一边不停地用锅铲将热油往蛋清豆沙球上面浇，或者用筷子不停地翻面，炸成表面微黄即可捞出控油；
出锅后撒上少许砂糖或糖粉即可；
炸好的雪绵豆沙容易收缩塌陷，尽快趁热食用吧！
吃一次能胖两斤的懒人焖饭
放假在家越来越懒，看着自己的体重日渐增长我也很无能为力，谁让老妈发誓要把我喂胖十斤呢，前几天老妈做了一次羊腿肉胡萝卜焖饭，真是好吃到哭，吃了三碗，第二天早上体重也让我特别感动，胖不能我自己一个人胖，必须分享！
用料：
4杯大米
半勺盐、鸡精、老抽
1勺耗油、生抽
1个西红柿
1根辣肠
玉米粒、豌豆胡萝卜丁、土豆丁
若干蒜末葱末、香菜、
做法：
四小量杯的米加水，泡一上午，（四量杯大概是三人份，加水的时候要比平常焖饭稍微少放一点水，因为配菜在焖的过程中会释放出水分）
准备配菜，切丁，西红柿割花刀开水烫一下去皮，辣肠是重点！放完辣肠整个口感就提升一个档次，没有辣肠可以用其他肠来代替，如果有辣肠的话一定要试试。 都准备好了就继续回沙发上躺尸，等待中午的到来～
泡了一上午的米，米粒发白胀大，焖出来很软糯
米中➕ 半勺盐，半勺鸡精，生抽一勺，老抽半勺，耗油一勺，我家的勺子比较大，像是饭店里吃韩式拌饭的那种大铁勺。
放完调料后把配菜平铺在米饭上，这配色我爱了～
正常按焖饭键即可，焖好不要着急开盖，再焖五分钟，这时可以召集全家人来吃饭了哈。
加入葱末蒜末和香菜末，翻拌均匀即可。涨称了不许取关我！！
清炒四季豆
看到超市四季豆，想起以前吃过一次肉炒四季豆片，口馋了，就自己做，但是不喜欢吃肉，就用青椒清炒了，味道很清甜。可以做为家常小菜哦
用料：
适量四季豆
3至5个青椒
一点点蚝油
看个人口味，可以不加蒜泥
做法：
四季豆，辣椒洗净，斜切成片。锅加油烧热（尽量多放一点油）转小火，加青椒和一点点盐煸炒一会儿，加蒜蓉，加四季豆炒一下加水煮一下，不然四季豆不熟，如果喜欢脆脆的口感可以不用煮太久，加盐和蚝油拌匀，等水干了就可以出锅咯！
菜泡饭
用料：
鸡汤/高汤
米饭
绿叶菜
海鲜/猪肉
做法：
最好是用现成的鸡汤或高汤，加入一大碗米饭
烧开后用中小火煨10分钟，让米饭吸饱汤汁
最后加入绿叶菜、肉丝或海鲜材料，就是一碗肉丝菜泡饭或海鲜菜泡饭了，吃上一碗，很暖胃的
红糖芋圆汤
本来还准备了小西米的 结果忘了- -
用料：
一点点珍珠
若干芋圆
4勺红糖
做法：
先将开水烧开，一定要开水，然后投入物品，这次小西米忘了放
等大开约5分钟捞起放置冷水中
倒出
加红糖 就OK啦
喷香酥松，真正有核桃的核桃酥
添加了小核桃仁碎的桃酥非常好吃，喷香酥松，而且简单快手，早餐伴粥，下午配茶都可以。点缀一颗小核桃仁，口腔还可以咀嚼到香脆的坚果，做了几次啦，家人爱吃，记下方子😃
用料：
120克猪油
4个（3个进面糊，1个刷表面）蛋黄
80克绵白糖
50克（另加点缀表面的）小核桃仁
120克中筋面粉
30克（没有可以用中筋面粉）全麦粉
30克玉米淀粉
1克盐
2克小苏打
2克泡打粉
做法：
猪油称重软化，准备好蛋黄，粉类混合物（我个人比较喜欢吃全麦粉，觉得加了点儿麦麸的酥饼更松脆）
打发猪油到蓬松发白，这样混合粉类后做出的饼才比较酥松，膨胀得较好。然后分两次加入蛋黄电动打蛋器打至均匀，再加绵白糖打至均匀。
加入粉类，要过筛！混合搅拌均匀成面团。
称重15克/个，搓圆。误差±
5克/个，一共搓了33个，即成品酥饼33块。这个大小喜好因人而异，你可以做一口酥，也可以做手掌大的饼。当然火候和时间就要自行调节了。
按扁圆球成饼，中间要凹进去点，烘烤后会膨胀的，刷蛋黄，中间点缀一粒小核桃仁。
中层上下火170°，20分钟，各家烤箱脾气不同，最后五分钟请自行观察上色情况而调节。出炉时酥饼还是软的，容易碎，放凉后就好啦。
超嫩超香油焖带鱼
用料：
1条带鱼
2勺海鲜酱
适量油
1勺黄酒
2颗大蒜
做法：
带鱼清洗后，加入海鲜酱拌匀，静置入味30分钟
准备一个萌萌的小砂锅
大蒜剥好在锅底均匀铺一层，然后铺上带鱼。腌制料不要浪费倒进去，加油，不要舍不得油，色拉油大大的投入。盖过大部分鱼身就可以啦
开火，沸腾后小火八分钟就可以出锅啦。超香超软嫩