xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
摩飞锅芝士火腿牛肉焗饭饼
女朋友给我买了摩飞锅就像让我学做饭，太腹黑了！作为一个新手今天早晨做了个梦然后就我就我就我就无中生有暗度陈仓凭空想象凭空捏造了这么一个神奇的饭。。。。
用料：
碗米饭
个洋葱
适量马苏里拉奶酪
1勺黑胡椒
香菇
火腿
香肠
做法：
其实应该先煮饭，煮熟以后静置半小时让饭变干一点，煮饭的时间就可以开始准备食材了。火腿切丁。
切丁。
牛肉香肠切丁备用。
洋葱香菇切碎备用
扭扭扭一些黑胡椒粉，多一点，可以加点盐
锅烧热开始炒素菜，出香味之后下牛肉火腿香肠
肉炒变色以后放黑胡椒粉，炒一下然后盛出来装好备用
圆盘里面轻轻刷一点点油避免饭变成锅巴粘锅，每个圆盘只要放一点点饭，盖上炒好的菜
放上芝士条，开中火盖盖子闷5分钟。
然后打完收工！！！！！意想不到的好吃～😋作为一个新手超级有成就感啊！！！！开心！！！！！！！
茄子青椒馅饼
发面的，素馅，配上一锅小米粥，健康晚餐有了，孩子一定会夸：妈妈你真棒！
用料：
1个圆茄子
1个青椒
半勺姜末
3大勺生抽
3大勺食用油
2小勺蚝油
2小勺盐
2小勺糖
4面粉勺（20大勺）特一粉（普通面粉）
2小勺酵母粉
1只大料
少量香油
做法：
上面的图编完就删了，其实有要改动的，1面粉勺=5大勺；另外加上一只大料和少许香油
量器展示一下
 。
炒的时候扔一只大料进去，炒完拿出来，淋点香油
*
。
。
酸辣脆萝卜
用料：
半根大萝卜
2个小米椒
1只线椒
四勺盐
两勺糖
半头蒜
3勺生抽
1勺老抽
1勺醋
3片姜
做法：
将萝卜洗净，不用全部去皮，把有疤痕的地方用刀切去即可，切成薄片，适中即可，然后，再把圆片切成四块
加三勺盐，一勺糖到萝卜里，腌制，渗出萝卜的水，放置约一个小时
将渗出的水倒掉，将蒜头切片，姜切丝，辣椒切段放入萝卜
加一勺盐，一勺糖，放入生抽，老抽，醋
搅拌均匀，找一个干燥无水的密封容器，把拌好的萝卜放入腌制，放入冰箱冷藏，过一晚上，早上即可吃到美味的萝卜啦！！
年夜饭-红烧土豆牛腩 | 格瑞美厨GOURMETmaxx
土豆牛肉是最经典的组合，但想让牛腩软烂，土豆粉糯，而且短时间入味还是有秘诀的，赶紧跟着菜谱一起来get秘诀吧！
用料：
400克牛腩
300克土豆
20ml料酒
20ml生抽
10ml老抽
30克豆瓣酱
2根小葱
10克姜片
20克食用油
做法：
牛腩洗净切块。
土豆去皮切块，泡入清水中待用。
杯体使用搅拌勾，设置【3分钟、温度120度、L档】，加入食用油、葱姜、干辣椒爆香。
程序结束后，再设置【60分钟，100度，L档】启动，放入牛腩块。
加入20毫升生抽、10毫升老抽、20毫升料酒和30克豆瓣酱。
倒入300毫升热水。
时间还剩下15分钟时，加入土豆块。
机器自己工作，你只需要等待即可。
盛出土豆牛腩装盘，淋上浓浓的肉汁，美味极了！
看着是不是很有食欲呀~
再来一张成品图~
全蛋柠檬蛋挞
蛋挞只用蛋清麻烦又浪费，干脆就全蛋了，做法很简单的哟，香甜不腻！
        两个全蛋可以换成四个蛋黄。
        烤箱一定要提前10分钟预热。
        一定要按照顺序制作，步骤准确烤出来的成品才会既有卖相，口感又佳。
       蛋挞是烘焙第一课，祝你成功！
用料：
2个全蛋
100克牛奶
12克柠檬汁
25克细砂糖
两小勺炼乳
65克淡奶油
10个蛋挞皮
8克即溶吉士粉
一个大碗
一个手动打蛋器
一个量杯
做法：
准备所有材料。
牛奶倒入大碗里，加入细砂糖。
加入两个全蛋用手动打蛋器搅打均匀。
加入柠檬汁和吉士粉搅打均匀。
加入淡奶油再次搅打均匀。
蛋挞过筛倒入量杯里，倒入蛋挞皮，八九分满即可。（ 挞液倒九分满最佳，但是如果怕掌握不好量还是八分满吧，多了会洒出来，最好烤盘底部铺层油纸，方便清理。）
放入预热好的烤箱，200度25分钟，搞定啦！
红枣酿苦瓜
苦瓜很苦，红枣很甜，组合在一起，也该叫：苦尽甘来吧！苦瓜很适合夏季食用，消脂作用；红枣适合一年四季食用，补血功效哦！这道菜是看着比吃着好啊！儿子不喜欢这种做法，个人喜欢啦，不过可是试着做一次，还是很美的！
用料：
10颗左右大红枣
2截苦瓜
适量蜂蜜
做法：
取苦瓜中段2截，去除中间的籽，放入加了盐的开水中焯一下
红枣去核，卷起来，放入苦瓜中
用刀切成薄片，像朵花吧
淋上蜂蜜
红烧茄子
用料：
2个长茄子
1个青椒
半根胡萝卜
半个洋葱
适量姜、蒜
适量糖
适量醋
适量淀粉
适量酱油
做法：
茄子去皮，切成块！PS：长茄子滚着切成滚刀块！茄子块儿不要太小！
青椒切块，胡萝卜切片备用！
半个圆葱和4、5片姜切丝、6、7瓣蒜切片。PS：葱姜蒜的量一定要大，这是制胜的关键！
茄子块加少许面粉拌均匀。PS：面粉不要太厚，沾上即可！
油锅烧热（有明显烘手的感觉），可先放入一块茄子，下锅后马上茄子块马上漂起来油温就可以了！将茄子倒入油锅中，炸制表面金黄捞出。等油锅再次烧热，将以上步骤重复一次。（嫌麻烦也可不重复，只炸一遍）
将青椒、胡萝卜放入油锅，停留几秒钟后迅速捞出，控油备用！
调汁：5勺酱油+一大勺糖+一大勺醋+少量水+两勺水淀粉。调均匀备用！
锅留底油，放入葱姜蒜，圆葱微微炒软后倒入调好的汁，放入炸好的茄子、青椒、胡萝卜，迅速翻炒出锅！PS：翻炒的速度一定要快，否则茄子就软啦！
黄焖鸡
做这个菜，一定要多做点米饭。别问我怎么知道的哈。
用料：
8个鸡翅根儿（小美555洗后）
20朵干香菇（提前泡发好）
100克洋葱块儿
适量葱姜
35克料酒
30克生抽
5克老抽
5克冰糖
1克黑胡椒
1个八角
1片香叶
1个干辣椒
小半个青椒
15克油
10克蚝油
做法：
将油，辣椒、葱姜和一半儿的洋葱块儿放入主锅，盖上主锅盖及量杯盖，设定时间10分钟，温度V，速度小勺
放入鸡翅根儿和洗净的香菇
放入料酒，生抽，老抽，蚝油，八角，香叶，黑胡椒碎和冰糖，加盖主锅及量杯盖，设定时间30分钟，温度100度，速度反转小勺，中途将速度转到2，时间5秒掂锅2次。
在剩下5分钟的时候放入另一半洋葱，剩下1分钟的时候放入青椒，时间到即可趁热享用。
提拉米苏
我是菜谱的搬运工～这真是个新手0失败的好谱子！这个的糖量偏甜，可自行调节，谁让家里有个能吃甜的货呢……
提拉米苏−−带我走
用料：
200g马斯卡彭芝士
120g淡奶油
3个蛋黄
50ml咖啡酒
35g细砂糖
60g纯净水
10g吉士丁片
适量手指饼干
适量可可粉（表面装饰）
做法：
吉士丁片用冷水软化后，沥干水分，隔热水溶化成液体
蛋黄用电动打蛋器搅打到浓稠状态
将细砂糖和水倒入奶锅，小火煮沸，期间不停搅拌
煮沸的糖水缓缓倒入蛋黄中，边到边搅拌，搅拌到蛋黄液膨胀发白，比较浓稠有纹路即可（此时蛋黄稳定大约降为40度）。开始的时候水温较热，所以一定要慢慢加入蛋黄液中，避免将蛋黄烫熟影响口感
将马斯卡彭芝士用电动打蛋器搅打至顺滑
将蛋黄液倒入芝士糊糊中，搅拌均匀
溶化好的吉士丁液倒入搅拌好的芝士蛋黄糊，搅拌均匀
淡奶油打发到5成，有稍许纹路即可
打发好的淡奶油倒入芝士糊中，搅拌均匀，提拉米苏的芝士糊就做好了
手指饼干双面沾咖啡酒，一定要快
将沾好的咖啡酒的手指饼干浦入蛋糕模底部
倒入一半的芝士糊后再铺一层沾了咖啡酒的手指饼干
将剩余芝士糊全部倒入蛋糕模，轻磕几下，震出大气泡，放冰箱冷藏6小时以上
脱模后表面筛上一层可可粉即可
简易蛋煎面包片
每天早上大人上班小朋友入园上学，早歺讲究的就是要快捷营养又方便：切片面包、冷馒头、冷花卷等家中常见的面点，只要加个鸡蛋，就可以达到这个基本要求，而且绵软可口，常吃不厌，大人小孩皆宜。
用料：
2片切片面包
1个鸡蛋
做法：
鸡旦一个，打入平底盘中。
面包二片。也可将冷馒头1只或冷花卷1只切片（厚薄随意），这个量配一个鸡蛋正好。
鸡蛋打散。因面包片本身有甜或咸味，故蛋液中不用加调味料；花卷一般都是咸的，也不用在蛋液中加盐调味；淡馒头无味，蛋液中可略加点盐。
面包片放在蛋液上两面沾上蛋液。也可在二片中间夾点肉类、果酱、蔬菜，再沾裏上蛋液。花卷馒头切片后，同样方法。
电饼档或不沾煎锅烧略热，放入沾上蛋液的面包片，稍微煎一会儿，翻个面，再微煎一下，就可以了。我一般不放油煎；其实放一层薄薄的油煎更香一些；如用炒锅煎，是需要放点油煎的，以防止粘锅。
前后不过分把钟，早歺主食就做好了；平时饿了，随手做做，也是不错的点心哟。
清炒芦蒿
用料：
500g芦蒿
2瓣蒜片
蚝油
橄榄油
做法：
芦蒿洗净待用。蒜切薄片
快速将芦蒿放入沸水中煮滚捞出。放油炒蒜，出香加芦蒿翻炒。加蚝油。迅速翻炒保持脆嫩。不需要加盐。喜欢吃咸一些可以加盐
果蔬汁(破壁机)
本谱仅用于自制果蔬汁打卡
用料：
个苹果
胡萝卜
做法：
胡萝卜苹果蜂蜜汁(一根胡萝卜+半个大苹果+两勺蜂蜜)
芹菜蜂蜜汁(一根西芹+三分之一勺蜂蜜)
油炸大虾
虾鲜味美，简单易学。
用料：
15只虾
1.5勺盐
2勺料酒
1勺五香粉
1勺胡椒
2勺生抽
2勺干淀粉
做法：
鲜虾抽虾线，用小刀把虾背划开。放入以上诸料，拌匀腌制10分钟。
洗净几片生菜叶，铺在盘子里。
热锅放油，当油冒青烟时放入腌制好的青虾，炸1--2分钟即可装盘。（可撒一些孜然粉和辣椒面）
【日式抹茶布丁】快手低热量小甜品
作为一个不折不扣的抹茶控，基本上抹茶的东西我都爱，但前提是不能太甜。所以这款甜品也是减糖的。如果喜欢吃甜的可以另外按自己口味加糖。

饭前做饭后就可以吃了~不但味道好, 而且低脂低热量非常健康。我个人非常喜欢抹茶+豆奶这个搭配。就像去cafe我点的都是豆奶抹茶拿铁。豆子和抹茶的香味真的非常搭！所以把一般布丁喜欢用的牛奶换成了豆奶，素食主义者也可以食用。不过全素者（Vegan）慎选，因为有用到鱼胶粉。

抹茶本身就是一样非常健康有益的食材。韦尔博士非常出名的抗炎饮食金字塔里也建议每人每天喝2-4杯茶。绿茶还可提高新陈代谢，非常适合减脂人群。

这款嫩布丁口感非常嫩非常细滑，抹茶的微苦和红豆、炼奶的香甜真的太棒了~ 如果喜欢硬一点的口感鱼胶粉可以酌量加2-3g的样子.
用料：
1.5汤匙抹茶粉
5g鱼胶粉
1.5汤匙炼乳
300ml无糖豆奶
20ml清水
适量蜜红豆(可选)
做法：
加热50ml豆奶，取一个碗倒入抹茶粉（有条件可以过筛，没条件尽量打散防止凝结）
热豆奶一点一点注入抹茶粉内，一边倒一边搅拌成细密均匀的糊状。
250ml豆奶微波炉加热至微温再加入抹茶液中拌匀。
将鱼胶粉加20ml清水放入碗中稍微泡一泡，微波炉加热约10-15秒，取出后拌一拌让鱼胶粉充分溶解。（注意一定要充分溶解）
抹茶豆奶慢慢液倒入鱼胶粉溶液中充分拌匀，加入1.5汤匙炼奶拌匀。有条件可过筛一遍没条件尽量拌匀。
迅速倒入模具中，放进冰箱里定型。
食用的时候可以加上蜜红豆和炼奶。（减脂者慎选）
溜肝尖
既是肉，又不算肉
用料：
300g新鲜猪肝
3个青椒
半个紫洋葱
若干姜
做法：
洗净，去掉白色的血管和经脉……是吧？
斜面切，切成薄片，三角形，四方形都可以
 放入切好的猪肝，倒入适量料酒生抽，少量淀粉，切好的姜段。搅拌均匀后，腌制一会儿
去掉青椒头尾
切成四方形
紫洋葱切成三角形，瓣状
锅干后倒入适量油
油热后倒入猪肝，翻炒一会等猪肝变色后，关小火，沥干油后盛出
加热剩下的油，倒入洋葱翻炒出香味
倒入青椒翻炒
倒入猪肝，继续翻炒，放入少量糖盐
翻炒5分钟左右，最后出锅
干锅土豆片
朋友想要个做法，就简单写个菜谱
用料：
几个土豆
1勺豆瓣酱
一小块五花肉
1勺生抽
1勺蚝油
几个小辣椒
2根小葱
半个洋葱
几瓣蒜
做法：
土豆切厚一点的片，五花肉切片，小葱辣椒切碎，洋葱切丝，蒜切片
五花肉、土豆片分别下锅煎至两面金黄，盛出
锅里放底油，放郫县豆瓣炒出红油，放蒜片、五花肉、洋葱，翻炒至洋葱断生，下土豆片，放生抽、蚝油翻炒均匀，再下辣椒、小葱略炒后出锅即可
零失败の小豆包，红豆包
今天闲来无事做了一个讨喜的小豆包，
一个个白白胖胖的小东西很是可爱。
用料：
260g面粉
2g泡打粉
3g干酵母
10g白糖
120g温水
随意豆陷
做法：
1.用温水把泡打粉，干酵母，白糖，混合一起。
2.用筷子搅拌面粉，把混合水缓慢倒入。
3.搅拌面粉成絮状就可以下手和面了。
4.不用特别的和面，表面有些光滑就可以。
5.盖湿布醒发至两倍大。
6.再柔和再盖湿布醒发5-10分钟左右。
7.面团揪面剂。约9个左右。
8.把面剂擀平放豆包。收口捏紧放反过来放。
9.凉水上锅开锅后改小火15分钟左右。
1
关火闷几分钟，防止收缩。
糯米饼
很喜欢糯米粉类的面食。
用料：
100g糯米粉
开水
做法：
糯米粉慢慢倒入开水，边倒边搅拌，大部分粉都粘上水呈颗粒状就可以下手和面了。
和面的时候如果感觉粉干，可以再加少量的水，多次少量地加，注意别烫着。（100g粉加了60g左右水，有一点点干，所以捏的饼不圆滑）
三光就可以开始烙饼了。
掰成2个剂子，取一个，先搓圆，再捏成饼。
平底锅加热，倒油，把饼胚放进去，一面变硬即可翻面。
两面金黄，饼明显变厚就可以出锅了。
台式猪蹄饭
Ta式猪蹄饭

猪蹄饭我个人的见解
是要👉追求皮Q👉筷子穿过时是软嫩的口感👉皮不能有油腻感👉吃起来要有淡淡的卤香跟猪蹄肉味交错在味蕾里。
不需要太多的香料，简单制作就能超级好吃的猪蹄饭，如果你爱吃辣，一定要加入我分享的辣油，提升了整个灵魂😋

#台式猪蹄饭 #猪蹄饭 #猪脚饭 #卤猪脚
用料：
2只猪蹄
100克筍干
3个干葱头
3片香叶
2个草果
1块桂皮
2个八角
2颗蒜头
1把青葱
3片姜
2大匙冰糖
3大汤匙生抽
2大汤匙老抽
少许黄酒
3根香菜
2个红辣椒
做法：
卤好后皮不油腻，有弹性，吃起来软嫩❤️
1.先處理好鹵料。
1.猪蹄不过水，取热锅煎至两面焦黄。
2.加入冰糖翻炒一下。取出
3.放入卤锅内，还有刚刚处理好的卤包，放在一起。
4.取锅先爆香干葱头
5.加入蒜头翻炒
6.加入一把青葱。
7.加入生抽
8.加入老抽，稍微煮滚，有点酱香味。
9.加入料酒，或黄酒少许。
1
加入2根辣椒
11.煮滚后倒入放好猪蹄的卤锅内，加入笋子，大火煮滚后，转小火炖煮3小时。完成✅
猪蹄、香菜、灵魂辣椒酱，完美😎
完成
蝶豆花柠檬苏打水
买了一瓶蝶豆花，做了一次星空吐司就没再用过。今天打算玩个特别的
用料：
半个柠檬
适量蝶豆花
适量开水
半瓶苏打水
5克焦糖酱
适量冰块
做法：
准备食材，蝶豆花用适量开水冲泡放凉
半个柠檬切一片备用，剩下的挤汁
加入焦糖酱
放入切好的柠檬片
放冰块
冲入苏打水
倒入蝶豆花水
搅拌均匀就可以喝了，酸酸甜甜的很解暑
鸡蛋火腿肠手抓饼早餐
用料：
1根火腿肠
1个鸡蛋
1个手抓饼
适量黑芝麻
做法：
手抓饼放入平底锅，火腿肠切成条状围成一个框，中间打入鸡蛋
把四周包上开始煎
反过来煎一下，撒上黑芝麻
两面煎黄即可，切开装盘
高颜值有营养
砂锅酸菜羊肉粉丝
用料：
酸菜
羊肉片
水晶粉丝
小葱
香菜
姜片
浓汤宝
盐
味精
做法：
准备材料
砂锅里面多放些油  酸菜比较吃油  油热把酸菜放进去炒  炒的差不多  加水煮  开锅后放一个浓汤宝  味道会更鲜
酸菜多煮一会  把羊肉片和水晶粉一起放进去  羊肉片 提前焯水  目的是去掉沫
开锅后放盐  味精  香菜  小葱
瓠子烧豆腐
小时候外婆夏天经常做这个菜，我从来不吃，她离开后，我却爱上了瓠子，也许吃的不是菜而是回忆。
用料：
一根瓠子
一块老豆腐
几只虾
毛豆，木耳少许，没有也行
做法：
材料，豆腐开水焯一下去除豆腥味，瓠子去皮切细长条，大虾后背剪开抽泥肠，并将虾头身分离
虾头和毛豆入油锅煎，这样可以把虾头里的膏释放到菜里，增加菜的美味度
把瓠子和虾身一起倒入锅中翻炒片刻
放少许水，盖上锅盖焖煮，锅开后放少量生鲜，盐调味
关火，装盆前将虾头挑出扔掉
土豆炖排骨
好吃爆了
用料：
土豆
排骨
青菜
葱
花椒
料酒
酱油
白砂糖
香菇
做法：
热锅放油爆炒葱、花椒
倒入事先焯过水的排骨翻炒几下
加料酒、酱油、白砂糖、香菇翻炒
加水没过排骨1cm大火烧开后转小火加盖慢炖
汤汁减少一半后加土豆片
加盖子继续炖，适量加盐
土豆绵软、汤汁收的差不多后放入青菜，盖盖子焖两分钟
装盘，吃！！！！！！！！！！！！！很好吃！！！！！！！！！！！！
咕咾肉（半成品就是酥肉；）
咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。传说最早使用广东泡菜的酸汁做成，不知何时就变成现在的菠萝咕咾肉了……

这道菜下厨房有不少人发过，我仔细看了两三个千人以上做过的方子和日食记的方子，比较了一下，从浆肉方法上主要分为两类：一是用鸡蛋淀粉做浆裹肉炸，二是直接拍淀粉干炸！总结了两种做法的优缺点，结合上海炸猪排的方法，我将二者结合了起来，先浆肉，再拍粉，二炸再溜，感觉很不错，分享给对吃有追求的亲们！

大家可以比较一下不同做法的口感差异，我个人更喜欢现在的这种先浆后裹粉的炸制方式，更酥脆，而且不会因为溜炒过后很快回软，脆感保持时间更久！
用料：
400克梅花肉
半个菠萝
番茄沙司
料酒
白糖
鸡蛋清
葱姜汁
盐
山芋粉水淀粉
小麦淀粉干淀粉
青红椒
白醋
做法：
梅花肉，比里脊劲道，比五花肉油少，推荐给大家，就像雪花牛排！十字刀横竖切，别切段，然后改2厘米见方小块，小的容易炸酥！
看步骤，先放盐，少许，根据肉量调整，大概
5%左右，因为后面还要放酱汁溜炒，所以不要太多，话说“好厨子一把盐”，都是经验，做多了自己心里有数；）抓一下，肉起粘性之后再放一个蛋清，抓匀，最后放水淀粉（不是干淀粉，淀粉加少许水调开，为什么是水淀粉？老师就这么教我的，保持汁水）放多少？你看看我的图上肉浆好的状态就知道了！全部抓匀放冰箱冷藏半小时以上，最好1-2小时，这样肉能吃足够的汁水进去，嫩！这步很重要，敲黑板！！！
冰箱拿出来，一点点拍干粉！看图！小麦淀粉适合油炸，更酥脆！如果没有可以用玉米淀粉和低筋面粉1:1混合代替
炸！六七成热油下锅，就是筷子放进去翻泡泡那种温度：）看图这样子浮起来就好了，控油捞出！关火，让肉稍微晾一晾，这个时间准备切好配料，青红椒、菠萝！
在开火，复炸！炸到金黄色，酥脆，外壳稍微有点硬！顺便炸一下青红椒！尝一口吧，好吃着呢，就是东北炸酥肉！正好感觉一下咸淡，咸了调酱汁就酸甜一些，淡了，酱汁里加点盐调整！偷偷的说我撒了一段椒盐粉直接吃掉三块，真香啊，喜欢油炸酥肉的可以省掉后面的步骤了！哈哈！
锅里放番茄酱、少许水，加白糖，少许盐，熬煮一下，冒泡泡煮一会放一些水淀粉，勾芡汁，先放菠萝，翻炒好，再放炸好的肉和青红椒，立刻关火，翻拌均匀，盛盘！这个步骤忘记拍照了……

趁热吃！

P.S.刚炸好的酥肉真好次啊，不受身材限制的话我可以吃掉半斤😓😓😓
咖喱鸡
以前烧过咖喱牛尾汤，味道还不错，侄女要来我家吃饭，没买到牛尾，干脆就就烧咖喱鸡。
用料：
1盒好侍百梦多原味咖喱
6只鸡腿
1个洋葱
2根胡萝卜
3个土豆
适量黄油
做法：
所有配菜切成丁，土豆切完用水泡，以免氧化。
锅内放入黄油，将土豆丁和胡萝卜丁倒入锅内翻炒，炒出土豆香味时，倒出。
锅内再次放黄油，将洋葱丁翻炒至软。
加入鸡丁一起炒，将鸡肉炒变色。
将所有炒好的材料倒入汤锅。
加开水至没过食材，女儿喜欢吃蘑菇，又甩了几个进锅，将咖喱全部放进锅内，大火煮开转小火熬，期间加一点椰汁，熬的时候要经常翻搅，以免结底。
做完了，可以大火收干，因为侄女和女儿喜欢喝汤，所以我没怎么收干，收干后口味更浓郁。
香芹炒肉
用料：
4-5根芹菜
适量瘦肉
适量盐
适量糖
1勺生抽
1勺料酒
适量油
做法：
香芹洗干净切成段；
猪肉切小块，加入适量的生抽、盐、糖、料酒等腌制15分钟左右；
热锅下油，放入猪肉翻炒至猪肉全部变色；
放入芹菜继续翻炒；
芹菜炒熟后，再加入少许的盐；
最后出锅装盘。
泰式翡翠柚子黑虎虾色拉
用料：
3瓣翡翠红心柚
200克黑虎虾
3小根朝天椒
150克地瓜叶
2大勺鱼露
2大勺凉水
10克白糖
1个柠檬
做法：
黑虎虾仁洗净开背去虾线
柚子剥皮掰碎
朝天椒切小段
虾仁和地瓜叶分别烫熟（用小美烫，水开后2分钟100度反转小勺），然后沥水后盛入盘子，和柚子肉一起拌开，撒上朝天椒
鱼露、凉水和白糖调匀，调入菜中
挤上柠檬汁
一道甜酸香微辣的柚子虾色拉就做好了，夏天吃，特别开胃
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宿舍可做的胡辣汤
我身为河南人，在杭州上学，大爱家乡的胡辣汤，在杭州又找不到好喝的，正宗的所以决定自己做啦，也可以给我的室友小伙伴尝一尝，把家乡的美食发扬光大～
用料：
一包西华县逍遥镇胡辣汤调料包
适量配菜
适量盐
适量白胡椒粉
适量老抽
适量香油
适量醋
做法：
我用的是寝室可用的小电锅，可以做三碗，正好三个人，加水烧开
将配菜下锅煮沸，因为人少吃不了那么多，我就去卖凉拌菜的地方买了点配菜（花生，海带，木耳，面筋，豆腐丝，面筋卷，金针菇，大肉块香肠）因为学校附近只有超市，超市里都是捆好的，量太多，我们吃不了……
把胡辣汤调料包加凉水拌匀，边搅拌边倒入煮沸的锅中，等待煮沸
根据自己的口味再加适量的油盐酱醋就好了，听说吃之前加些醋和香油更美味哦，再配点儿油饼就完美了。
超快手懒人版金汤酸菜鱼
如果你也是超级爱吃鱼的朋友，那么快来试试这道成功率超高，简单又鲜美的金汤酸菜鱼吧( ੭ ˙ᗜ˙ )੭
用料：
4片姜
3瓣蒜
2勺花椒粉
1个鸡蛋清
1条鲈鱼
3个小米辣
1把小葱
1根莴笋
1小把粉丝
1包酸菜鱼调料
做法：
懒人版酸菜鱼，没有自己单独购买酸菜和酸萝卜啦，就直接使用了好人家的靓汤酸菜鱼调料包 ( ੭ ˙ᗜ˙ )੭
从市场买回来一条鲈鱼，大约1斤半左右。清洗干净后，剔除主鱼骨。斩掉鱼头鱼尾巴。（鱼主骨扔掉，鱼头和鱼尾腥味比较重，所以这两部分我也直接扔掉啦）只留两块大的鱼肉，再次冲洗干净备用。
将保留下来的，两大块的鱼肉，都切成薄片。然后将准备好的生姜切片，取3/4的份量，和鱼片放到一起，去腥。
直接把好人家调料包里面的（腌鱼料包）倒入碗中，轻轻搅拌，让每一片鱼肉都裹上料粉。腌制大约10分钟。如果想要更入味可以适当延长，但是不要超过15分钟为好。
腌制好后的鱼片，看着很不错(=^^=)
在我们腌制鱼片的过程中，可以同时准备一下其他的配料。准备莴笋一根，切好片。煮一锅开水，将莴笋放进去，大约1到2分钟，断生了即可捞出。把水倒掉，放入碗中备用。
提前用热水或者凉水泡开一把粉丝。一次用量不能泡太多，太多容易把鱼汤吸干，泡一小把为好。
准备一把小葱，2到3个小米辣（不能吃辣可以不加），3个蒜头，剩余的1/4姜片。稍后和酸菜包一起翻炒爆香。
取出好人家调料包里的S01（酸菜包）。我们先用油爆炒一下，让它爆出香味。
锅里放少许油，马上放入步骤8里面的配料，小葱头，蒜粒，小米辣，慢慢翻炒。等油逐渐变热之后，加入酸菜包，大火翻炒，直到炒出香味。（时间不用太久，3到5分钟左右吧）
酸菜炒出香味后，锅里放入大约1000g水，再放入好人家自带的T04调味包，大火煮开。（水的用量大约是饭碗6-7碗左右吧，大家可以看实际情况来增减，这个调料包是略偏咸的，不喜欢太咸的朋友可以稍微加多一点点水）
大火煮沸3分钟后，放入之前已经灼过水的莴笋片，煮大约2分钟。
接着下入鱼片，煮2分钟。
然后放入粉丝，再煮3分钟。然后关火，将锅里的酸菜鱼盛到大的汤碗里。
酸菜鱼盛出来后，将锅洗干净，用厨房纸巾擦干水分。准备2个干辣椒，切小段。
在酸菜鱼上撒1到2勺花椒粉，增香。如果有花椒粒更好，香味更浓，但是不宜放太多噢，一小把即可。
最后，起锅烧油，油烧热之后，关火。等大约30秒后，浇到干辣椒和花椒粉上面。超快手的家庭版金汤酸菜鱼大功告成！可以开吃啦(≧∇≦)/
7m+辅食 鸡肉泥
用料：
一块鸡胸肉
几段葱
几片姜
做法：
新鲜的鸡胸肉洗净
切成细条
切葱、姜，备盘
放入鸡肉条，入蒸锅
水不开放入也行，蒸15-20分钟，蒸好后将葱姜挑出来
将盘子里的水和肉一并倒入料理机，打成泥即可，成功！
菠菜鸡蛋双层糕  宝宝辅食达人
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

脱模之后，颜值我自己有点惊呆了，光是看着它，就感觉幸福，完全像一个精致的小西点。其实，我只用了菠菜和山药，都是很普通、但超适合宝宝食用的健康食材。

它的口感很有层次，上面我抹了宝宝最喜欢的蓝莓酱，下面一层软糯的山药泥，最下面一层是嫩滑的菠菜鸡蛋，营养密度瞬间也提升了好几倍。

很多宝宝对相同口味、同一个形状的鸡蛋羹不感兴趣了。那就真的要试试这款有颜有味，口感丰富的高颜值“小家伙”了，辅食界的小清新！
用料：
40克菠菜
50克山药
一个鸡蛋
7克淀粉
10毫升清水
做法：
参考月龄：10个月以上
食材准备：菠菜40g、山药50g、鸡蛋1个、清水10g、玉米淀粉7g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
山药洗净去皮切段。

一定要买铁棍山药，不仅口感好，而且营养价值高，蒸完之后水分比较少，比较容易成型。
上锅蒸15分钟至熟透。
菠菜焯水30秒。

菠菜焯水的目的，是破坏其含有的对人体无益的草酸(也是涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。
山药捣成细腻的山药泥。
淀粉加入15ml水，调成水淀粉。这里的水量，控制在15-30ml之内就好。
鸡蛋打入碗内，加入水淀粉，搅打均匀。

加水淀粉，也是为了让蒸出来的鸡蛋更嫩更有型，但是淀粉不宜多，加多了口感不好。
容器刷一层油。

刷油是为了出锅后能够脱模（不脱模直接吃也没问题），如果你家里有硅油纸就更好了，直接垫上，比刷油更好脱模。
放入山药泥，用勺子铺平，压稍微紧实一点。

压实是为了方便最后脱模的，成品更有层次感，提升颜值！
然后倒入鸡蛋液。
最后撒入菠菜末。

我觉得这里菠菜末不要放太多，多了口感不好哈。1岁以上的宝宝还可以调入少许盐。
盖上耐高温保鲜膜，用牙签在四周扎小孔。

小孔不用扎的太密，主要是为了透气，让鸡蛋更加的嫩滑没有大的气孔。
冷水上锅，中小火蒸20分钟。
从锅中取出，撕掉保鲜膜，滴两滴亚麻籽油。

这里我给宝宝用的是亚麻籽油，亚麻籽油中含有的α-亚麻酸在人体内可以合成EPA和DHA，能促进宝宝大脑发育、保护视力等，是婴幼儿不可缺少的营养成分。但是这种油不适合高温，所以我出锅后滴。

如果家里有核桃油、香油都可以用来调味。
南瓜浓汤扣饭
用料：
100克南瓜
2鸡蛋
1芝士片
50ml牛奶
一碗熟米饭
胡萝卜丁
玉米粒
豌豆
腊肠丁
盐
生抽
做法：
准备食材，尽量颜色多多哈
（不好意思忘记拍照了，只有成品图，不过，步骤很简单）嘻嘻

1.把丁丁弄熟

玉米粒，胡萝卜丁，腊肠丁，豌豆都可以和米饭一起蒸熟

南瓜去皮   放屉笼上一起蒸熟
2. 打蛋 炒蛋

3. 下米饭，下各种丁丁，大混炒。
   放些许生抽和鸡精调味。
4. 蒸熟的南瓜，加牛奶，加芝士片（撕碎），料理机打匀成浓汤。
5. 盛饭入圆底碗，压实，倒扣入盘子，再在周围浇上南瓜浓汤。完成
【蒸·饭】
一个人的饭，电饭锅太难烧？那就试试蒸的吧，绝对颗粒分明，又香又有嚼劲，敲好吃的！或许有人看完会质疑用电饭锅蒸出来和直接用电饭锅煮出来能有什么不同，但是相信我真的不一样，而且每天都能吃到新鲜的饭哦～
各人胃口大小不同，可在此基础上酌情增减。
用料：
半碗米
做法：
正常吃饭的小碗，倒半碗米
找个大点的容器，把米淘洗干净。当然直接在碗里洗也🉑️，就是得小心一些。
把米倒回碗里，加水，只要浅浅没过米的表面，反正肯定不要超过
5cm高⚠️水少加、水少加、水少加
电饭锅里加水，够蒸就行。
把米放在电饭锅上蒸，正常蒸煮键就行啦！（颗粒分明，而且还可以混一些其他的米，变成杂粮饭嘞！）
黑芝麻椒盐花卷
面食技巧一旦掌握、各种花样做不够的节奏呀！
用料：
250克低筋面粉
150克普通粉
10克糖
2克盐
10克食用油
210克温水
4克酵母粉
1克泡打粉
80克熟黑芝麻粉
10克左右花椒盐
15-20克橄榄油 
做法：
和馅：把黑芝麻粉、椒盐、加适量橄榄油调和成团、入保鲜袋杆平1-2毫米厚冷藏待用。                                         和面：1.温水化开酵母、面粉、盐糖、泡打粉混合、加油混合，倒入酵母水和成团无干粉即可。醒10分钟。 2.搓麻布揉法揉到面团细腻光滑，松弛5分钟。杆成长方形薄片、尽量是馅的尺寸两倍大。
把馅袋子两侧剪开、快速准确铺在面上。把一半对折捏死边缘.
杆长，10厘米乘若干厘米，切条。切条2*10厘米。
1.两条落起来、用钢筷子下压、抽出筷子。2.把花纹朝上、搭在筷子上，左手捏死捏住底边不要动、右手像拧水龙头一样将筷子水平转两圈.面片已经扭出花纹.3.左手捏着的面按在案板上、保持面条上下垂直、右手按筷子垂直下压、边压边观察是否在扭花的正中、下压死、抽出筷子。
扭花要拧的均匀、下压时一定要垂直并找出最好看一面压下去。
冬季放温水锅醒发20分钟。微涨大蓬松.大火上汽后蒸10分钟。闷一分钟即可。
花栗鼠一样可爱。
粉蒸羊肉简单版
粉蒸羊肉，羊肉
用料：
1000克羊肉
30粒花椒
50克姜末
3勺豆瓣酱
1杯大米
1个八角
2勺老抽酱油
半个个洋葱
做法：

羊肉1000
羊肉1000克
花椒水，把肉放花椒水泡三个小时，越长越好，我泡了一晚上
洋葱，豆瓣酱，老抽腌制。
大米，花椒，八角炒熟
研磨，要粗一点
这样就可以了
搅拌
粉干了加一点花椒水
放盘子里面
大火蒸一个小时
烤番茄通脊肉
采用黑毛猪身上的通脊肉，位于猪后腿上面部分，特点是瘦肉较多、肉质细腻口感好！
用料：
250g猪通脊肉
1个番茄
少许洋葱
2瓣大蒜
适量盐
适量料酒
适量橄榄油
适量黑胡椒粒
做法：
准备好食材配料，猪通脊肉切大块。（因为给孩子吃，所以我切成了小块状）
肉块加入盐、料酒腌制，黑胡椒粗粒洒在表面，腌20分钟。
烤盘铺上锡纸刷少许油，放上肉块。
烤箱预热200度，中层烤20分钟。
大蒜切蓉，番茄洗净切小丁。
锅内倒入橄榄油，烧成七成热放入蒜蓉煸香。
放入番茄碎，番茄汁炒至出汁。
放到盘中，烤好的通脊肉摆入。
表面再撒少许番茄酱汁完成，开吃。
深夜食堂―酱油炒面
用料：
适量日本油面
适量酱油
适量青江菜
2瓣蒜
1个鸡蛋
适量豆芽菜
适量葱
做法：
起油锅爆香蒜，葱。
放入油面拌炒，放入豆芽菜，葱段，酱油，大火拌炒。
如图
开吃
土豆烧排骨
用料：
斤排骨2
个土豆3
粒花椒7
个泡姜2
个泡椒15
勺生抽2
勺老抽1
勺豆瓣1
个蒜2
勺蚝油1
做法：
热菜油，待冒烟后加入花椒，倒入排骨、泡姜、泡椒、蒜，煎至排骨金黄。
倒入老抽、生抽、蚝油翻炒。
加入郫县豆瓣炒香。倒入土豆翻炒。
加水和鸡精烧至收汁。放盐和味精起锅。
鸡肉豆腐米饭羹，11m+宝宝辅食
融合了豆腐、鸡肉、蔬菜、鸡蛋多种食材！
用料：
50g鸡胸肉
1朵西兰花
3片青菜
1个鸡蛋
适量米饭
50g豆腐
做法：
蔬菜切碎
准备好鸡肉（我是一周做一次肉冷冻的，也可以拿鸡肉切碎哈）
锅里刷油，煸炒蔬菜、鸡肉、豆腐
加水
加米粉
加鸡蛋
收汁完成！
蓝莓柚子沙律
这是早餐做的水果沙律

西柚以及蓝莓酱的组合

之前在韩料店吃过一次觉得很好吃就DIY了

被家人和朋友赞

这次拿来跟大家分享

柚子的酸和蓝莓的甜

无论是口感合和味道都很搭呢

快来试试吧
用料：
蓝莓酱
西柚
做法：
西柚去皮，拨出果肉
倒上蓝莓酱翻扮即可。蓝莓酱是自制的哦，之前有教程（：
祝大家好胃口喔
红糖姜汁奶茶
在秋冬时节屋外寒风瑟瑟，喝上一杯自制红糖姜汁奶茶，暖身又暖心，做起来简单又方便，快试试吧！
用料：
1 小撮红茶叶
1 杯清水
1 小块生姜
1/3 杯牛奶
1 大勺红糖
做法：
把生姜洗净拍碎滤汁，然后把生姜碎和汁加入水中用大火烧开，放入茶叶，用小火煮2分钟。
加入牛奶和红糖，再次烧开后继续小火煮8到10分钟。
用滤网将煮好的奶茶滤入杯中，开喝吧！
茴香打卤面
我的茴香卤步骤：1）里脊肉切丝或片用适量料酒 蚝油 生抽 老抽 香油+一只鸡蛋抓匀腌制一下；2）热锅凉油 油热放八角 花椒 干辣椒爆香 下肉炒熟 接着茴香 蘑菇 炒匀加水（一次加够）开锅放盐 最后一点淀粉勾芡 。 面：另一只锅煮面 我用的是台南关庙板拉面。开锅4分钟就好（推荐）
用料：
茴香里脊肉 
蘑菇
做法：
里脊肉
茴香
完成
腊八粥
用料：
适量糯米
适量黄米
适量黑米
适量薏米
适量莲子
适量核桃，葡萄干
适量绿豆
适量红豆，芸豆
适量花生
适量水
做法：
准备食材，泡制一段时间

高压锅熬制，先将不容易熟的豆类倒入，再倒入米类，拿汤勺均匀搅拌，熬制半小时
蒜苗干巴
昭通菜
用料：
根蒜苗
个干辣椒
适量盐
2两牛干巴
做法：
热油七分，放入干辣椒爆香

放入干巴炒制变色

放入切段的青蒜苗反复翻炒，不要过，火候掌握得当，我炒的有点过火候了
视频双色米糕重阳糕（低糖和简便过筛）
江南的米糕品种丰富，插着旗子的夹豆沙的做成重阳糕， 染成粉红色放在梯形模具里的是寿糕、也是乔迁礼品。 
人们把这种需要筛米粉的糕点形形色色样子，可见江南人多么喜爱，擅于米食。

这款米糕方子可以做重阳糕、寿糕等，供大家参考。 

因为美味所以分享。


贴士：
1. 水不易过热，热水使面团糊化的。 
静置过粉粉颗粒充分吸水，表面较干利于过筛哦。
2. 贴士： 这一步被称为虐心的过程，吓退了许多想做的朋友，其实静置吸水足够，用合适的粉筛就提升了这一步的简便性。我建议初试者用视频里的淘米筛，这个筛比类似标准的24目粉筛大一点的，更容易，筛两次之后外观，口感也很好的。
3. 这个配方粉总量会多出一些，加粉时注意层次均匀，多余粉可以用纸杯做个小的。
用料：
工具
我用了淘米筛，建议24目粉筛粉筛
6寸蒸笼
蒸笼布，大碗，筷子
米糕材料：
是含糖层白色米糕层：
75克大米粉
5克糖（可不加）
40-50克（逐次加看吸水性）温水
25克糯米粉
是无糖层黑色米糕层：
75克黑色大米粉
25克白色糯米粉
40-50克（逐次加看吸水性）温水
做法：
全部过程的视频， 下面我分解步骤。
制作白色米糕粉：如视频所示把糖在温水中化开，将糖水逐次倒入白糯米粉中，用筷子🥢或细勺🥄将水搅入粉中至大小均匀粒状（状态见下图），静置待用。
窍门：水不易过热，热水使面团糊化的。 
静置过粉粉颗粒充分吸水，表面较干利于过筛哦。
大小均匀粒状。
制作黑色米糕粉：如视频所示将温水（无糖的）逐次倒入黑大米粉中，用筷子🥢或细勺🥄将水搅入粉中至大小均匀粒状，状态见视频。
制作白色米糕粉：观察静置后的颗粒状粉团是否略干，不粘手即可过筛。 将一部分粉团倒入粉筛中，如视频所示双手将其搓成更细小颗粒，然后筛粉。就这样搓一些，筛一些，我大约用了10分钟不到筛完的。
贴士： 这一步被称为虐心的过程，吓退了许多想做的朋友，其实静置吸水足够，用合适的粉筛就提升了这一步的简便性。我建议初试者用视频里的淘米筛，这个筛比类似标准的24目粉筛大一点的，更容易，筛两次之后外观，口感也很好的。
制作黑色米糕粉：观察静置后的颗粒状粉团是否略干，不粘手即可过筛。 将一部分粉团倒入粉筛中，双手将其搓成更细小颗粒，然后筛粉，可以借助叉子过筛。
黑白米糕粉入模具：将过筛后的一部分黑色米糕粉轻轻倒入模具，铺上核桃仁葡萄干，再铺白色，再黑色，从下到上是黑白黑三层，层高均匀。 
贴士：这个配方粉总量会多出一些，加粉时注意层次均匀，多余粉可以用纸杯做个小的。
最后用筷子刮平。
蒸熟： 开水蒸20分钟左右。
香味让我想起江南乡村制作米糕飘出的香味。
双色米糕出炉啦。

谢谢收看，我开吃啦。
装饰物象形点心茄子，也是米做的，另写了制作方法：
https://m.xiachufang.com/recipe/103418214/
田园茄子双色米糕，6寸。
九月制作的双色米糕重阳糕，怀念故人。
鸡脆骨头炒毛豆
老公灰常爱吃鸡脆骨，儿子喜欢吃毛豆，尝试了下混搭，味道还不错，简单快手下饭菜，哈哈，分享给大家~
用料：
250g鸡脆骨
250g毛豆
青椒
葱
生姜
蒜头
八角
做法：
鸡脆骨切丁，放入烧开的水里滚一下，捞出。
葱姜蒜切末，锅里热油，放入姜和八角，倒入鸡脆骨，翻炒，加料酒，酱油，翻炒后盛出
锅里热油，放入葱和蒜，倒入毛豆，加盐，翻炒(可以加点水）等毛豆快熟的时候倒入鸡脆骨，青椒，在加点盐，糖，翻炒一分钟，出锅喽～
开吃，哈哈
莴笋炒肉（微辣）
用料：
1-2根莴笋
50克猪肉
酱油
勺淀粉
瓣大蒜
克盐
勺鸡精
片姜
小辣椒
做法：
准备适量的肉，放一勺酱油、一小碟水淀粉腌制20分钟，可放一点料酒
将莴笋削皮备好，一个人吃半根到一根。
葱姜蒜适量、吃辣的可准备一根辣椒。切成小段
将准备好的笋切丝，放入水里淘一下。
锅中放油，油热放肉，3分钟左右将肉炒熟，盛出放置一旁备用
锅中再放油，油7成热，先放姜片，然后将葱、蒜和辣椒放入锅中，炒出香味将莴笋丝放入锅中，大火翻炒。
放半勺酱油，半勺糖，少许调味料，鸡精少许，将肉放入锅中继续大火翻炒，炒熟后放入适量醋，即可出锅。
零失败💯夏日清爽高颜【芒果慕斯】
🌟🌟今天分享一下芒果慕斯，零失败又简单的高颜值夏日甜品，好吃又凉爽！
用料：
10克吉利丁片
50克饼干
150克芒果
100克奶油奶酪
30克细砂糖
30克牛奶
120克淡奶油
做法：
1⃣️提前半小时冷水浸泡吉利丁片；
2⃣️去芯饼干放入袋中捣碎，均匀铺在杯底；芒果去皮切块，延杯底排一圈芒果粒；
3⃣️奶油奶酪中加入细砂糖，搅拌至顺滑无颗粒；
4⃣️牛奶放入微波炉稍稍加热，放入沥干水的吉利丁片搅拌均匀；
5⃣️倒入奶酪糊中搅拌均匀；奶油打至八分发，倒入奶酪糊中搅拌均匀；
6⃣️加入打成泥的芒果搅拌均匀，挤入杯子中，放入冰箱冷藏四小时，取出装饰上芒果粒就OK啦～
烤饭团
外出旅行或中午带餐，烤几个饭团既方便又美味。
用料：
150克西兰花
2碗白米饭
适量乳酪丝
少许盐
做法：
西兰花汆烫，沥干水份，切碎备用。
将西兰花碎与白米饭、盐拌匀。
将乳酪丝包入饭中，揉成球状，放入预热烤箱用200度烤约8分钟即可。
腊味煲仔饭
用料：
2杯大米
1根香肠
1小块腊肉
2个鸡蛋
1勺酱油
1勺蚝油
1拙糖
3朵香菇
3颗上海青
1勺麻油
1勺凉开水
做法：
准备好食材，我今天做的是两人份的煲仔饭，咸甜香肠各准备了一根，因为我家先生不吃甜香肠。
将砂锅四周均匀涂上食用油备用。
米淘干净后放入砂锅，加入适量水，浸过大米约1cm左右。
中火将米饭焖5分钟左右，看到水“咕嘟”冒泡后，把腊肉香肠香菇比较难熟的食材先放进去码放整齐。
2分钟后锅里水干了改小火，隔一会转动一下锅，让里面的米饭受热更均匀。
大概5分钟后沿着锅两侧浇入一勺油继续焖两分钟（这是出锅巴的关键）。
打入鸡蛋焖2分钟。
青菜，香菇灼水，放入砂锅关火焖2分钟。
撒上葱花，料汁。
小奶锅也可以做煲仔饭哦，最好吃的就是锅巴了。
小雪节气快手菜——电饭煲腊味煲仔饭
小雪节气是冬季开始的标志，同时也进入抑郁多发的季节。要常食菠菜、猕猴桃、牡蛎、橘子、黄豆和深绿色的蔬菜，因为这些食物中都含有叶酸，可以帮助抵抗抑郁。
风俗食物：糍粑、腊味
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽。
用料：
香米
腊肠
腊肉
香菇
菜心
食用油
生抽
老抽
蚝油
白糖
香油
盐
做法：
腊味煲仔饭
将腊肠、腊肉切片，香菇洗净切片，菜心洗净，香米淘洗干净并泡30分钟，放在一旁备用。（鸡蛋、鲍鱼为腊肉切片）
电饭煲锅底、锅壁涂刷一层食用油，将泡好的香米倒入锅中，加入适量清水，开启煮饭功能。
另起锅烧开水，加入一勺食用油和一勺食盐，将菜心、香菇片分别烫熟捞出并晾干，放在一旁待用。
煮饭结束后，打开锅盖，米饭已经成型。

将腊肠、腊肉和汆烫好的香菇片铺在米饭上，盖上锅盖开启保温模式，焖蒸15分钟。（图中有两种腊肠没有香菇片，实际有）
调汁：将生抽、老抽、蚝油、白糖、香油倒入碗中，加入适量的凉开水搅拌均匀，放在一旁待用。
15分钟结束后，打开锅盖，将调好的酱汁倒入电饭煲拌匀。
将煲仔饭盛入碗中，将汆烫好的菜心放入碗中点缀，即可食用（鸡蛋鲍鱼为腊肉片）。
开饭！
白菜肉卷
用料：
5片白菜叶
150克绞肉
1根葱
2汤勺生抽
适量盐
适量鸡精
1汤勺料酒
#最后装饰用
1汤勺蚝油
2克芡粉
香葱叶
做法：
1、绞肉中放入葱叶、料酒、盐、鸡精、生抽。顺一个方向搅打，期间慢慢加入适量清水（我就加的自来水），让搅拌好的肉馅比较顺滑、柔软。2、取大白菜叶前15厘米左右的叶子。将绞肉放在叶子上。
两边往中间折。
裹起来。放入盘中。冷水入蒸锅，水开后再大火蒸12分钟。
蒸好后将盘里的水分倒在炒菜锅里，放一汤勺蚝油，烧开后加入事先勾好的芡粉。将煮好的芡汁浇在白菜肉卷上，撒上香葱叶。
芒果西米露
自家种的芒果，芒果另外一种吃法
用料：
1个芒果
半碗西米
1瓶牛奶
做法：
芒果切丁，放进冰箱冰冻，牛奶(甜牛奶)也冰冻
煮西米，煮到白白的没有了(这个是没完全好的，我又煮了一次)，倒到过滤网，虑调水了，在放到冷水放放
拿一个大碗，放芒果，牛奶，西米捞就完成了
酸菜馅烫面蒸饺
用料：
馅
1颗酸菜
300克猪肉
1勺五香粉
1勺蚝油
2勺酱油
半根大葱
适量食用油
适量盐
适量姜
饺子皮
600克面粉
适量开水
做法：
面粉开水搅拌成絮状！微微晾一下！
揉成光滑的面团！面不要太软！盖好静止！
东北酸菜一颗，先切丝！
清洗干净，一定要攥的干一点
切成末
切好葱姜末备用，我不喜欢姜就没放
猪肉剁成馅，加入油，五香粉，葱姜末，蚝油，酱油，搅拌均匀，
加入半碗温水搅拌均匀，顺着一个方向！
加入酸菜末，搅拌均匀，加盐调味！
把面团均匀的分成剂子就可以开包啦！(不知道怎么做的看我以前的蒸饺方子！)
包好！帘子上刷一层薄薄的油，防止粘！(我没有用蒸布😄)
水开上锅蒸15分钟，关火焖2分钟即可
出锅！开动！
特别好吃！就好这一口！😄
酸辣汤（少油微辣）
喜欢清爽的酸辣汤，不喜欢饭店厚重加了水淀粉的。夏天开胃，食材丰富，荤素搭配。
用料：
50克猪肉丝
20克木耳丝
4朵香菇丝
50克冬笋丝
一小把金针菇
2勺醋
3克白胡椒粉
1个鸡蛋液
1.5勺香油
1.5勺生抽
1勺盐
3根香菜
1根葱
做法：
准备食材，猪肉丝可以是里脊肉，我用的现有的前腿肉，把肥的切下，熬猪油。精肉部分切丝，用黄酒胡椒粉盐姜粉腌制一刻钟。冬笋、黑木耳切丝，香菇切片，用了二个干香菇和4个鲜香菇。香菜、葱切末，一瓣蒜片，金针菇和鲜香菇洗净后用盐水浸10分钟消毒，后金针菇一切二，香菇切片。鸡蛋成蛋液，可以准备男豆腐切丝（放开水中烫下不容易下锅后碎）。
冬笋买的这个，一年四季某宝有，价格还便宜。
肥的猪肉熬油，熬好后倒出，留底油。
把腌制的猪肉丝炒变色
依次加入笋丝、黑木耳丝、干鲜香菇丝炒香，放入开水或饮用水，煮开后放入金针菇丝。加入生抽、耗油，中小火10分钟。倒入蛋液，几秒后一个方向搅动（有豆腐可以先放豆腐），加入盐、胡椒粉、米醋、少许糖提鲜。
淋上香油和辣油少许，撒上香菜、葱花，出锅。
私房烤鸡翅根
用料：
9鸡翅根
若干生抽
2匙羹糖
若干蚝油
少许鸡精
少许沙姜粉
2匙羹番茄酱
做法：
把鸡翅根，洗干净，厨房纸控干水分
各种调味料放入，搅拌均匀
顺时针方向搅拌入味
烤盘铺纸，摆好
一个人的轻素食主义
年纪大了，饮食也要清淡些😊父母老人家三餐全素已经快二十年了吧好像，虽然我目前做不到三餐全素，但年岁渐老，对饮食反而挑剔起来，以前啥都吃，啥都吃不多，现在啥都能吃，但啥都挑着吃😄

依着本心，自顾自挑些当季的、大众的、不甚繁琐的、自认为健康的食材组合，建此菜谱，记录自己轻素食时光吧。
用料：
适量素食
适量流质
多多益善好心情
必须哒好胃口
做法：
1.精选当季、当地食材……
2.烹饪以蒸、煮、焖、烧、熘、拌为主，少煎、烤、煸、炝、炸……
3.低盐、少油、少添加、少长时间熬煮……
4.营养搭配、合理搭配，清新或绵柔，味不在多而在本源与新鲜……
正宗广式云吞
作为一个“老广”我还是第一次吃第一次做。据老爹讲，正宗广式云吞是有猪油渣的，每次我包云吞，他都成日话要加d猪油渣就够正宗了，今次终于完老豆心愿
用料：
虾仁
600克猪板油
500克肉头
云吞皮
盐
糖
胡椒粉
鸡蛋一个
生粉
做法：
猪板油提前炸出油，猪油渣放凉切细粒，猪油另外放开
一只鲜虾仁切成2粒。一般我自己买鲜虾回来自己做的
猪肉剁碎，加入盐糖胡椒粉生粉调味，虾仁用小许胡椒粉、盐调味
全体
每只云吞都放一粒猪油渣、虾仁
叠起
收口
美美哒
用之前的猪油再炸云吞，一点也不浪费
银耳雪梨汤
用料：
适当朵银耳
2个梨
0.5克冰糖
做法：
首先准备梨
然后切成不规则的小块
切成小块
准备银耳(我这银耳是干活所以先得用开水泡一下，跑软)
烧好水
烧好水
根据实际比例，放入相同量的银耳
泡大约十分钟
然后倒入梨，煮二十分钟
然后就出锅了
凉拌红油肚丝
用料：
猪肚
金针菇
做法：
猪肚洗干净，汆水后放入电高压锅，加料酒，白胡椒，姜，少量水，压22分钟。取出晾凉切丝。
金针菇水里煮熟沥干。
肚丝和金针菇混在一起。加入适量糖，盐，生抽，少许醋，一点点五香粉，花椒粉，椒盐，以及适量红辣椒油拌匀。醋一定不能多，否则吃起来太酸。五香粉这些也不能太多，否则盖过食材本身味道。
黄金蒜蓉小龙虾
这是一道爱吃小龙虾的福音
用料：
3斤小龙虾
2瓶啤酒
适量盐
适量勺蚝油
少许酱油
半斤蒜
做法：
熬蒜蓉 剥皮 剁碎 过水 晾干备用 起锅烧油 烧制6分热 放入蒜蓉 小火慢熬 （鸡精 盐 耗油 生抽 ）熬好备用
锅留底油烧开放入龙虾爆炒 炒出香味 放入92年的啤酒两瓶 小火五分钟 大火收汁 完美出锅
紫菜炒饭【超简单】
快手紫菜炒饭
适合口味轻的饭友
用料：
随意紫菜
随意虾米或者小虾干
一只鸡蛋
100g米米饭
小香葱
生抽
盐
做法：
米饭闷熟，粒粒分明。
鸡蛋入锅，用筷子不断搅动炒散。
头水紫菜(免洗的)用剪刀剪碎，锅内入少量油，入紫菜碎，小虾干炒至紫菜发亮。
入米饭，鸡蛋混合均匀。
喷入少量生抽，少量盐。
简易紫菜炒饭完成^_^
发面千层饼
今天用红薯做一个松软又养胃的千层饼。
在时间充裕的周末，我喜欢做那些稍微花时间，但又耐存储的食物，比如今天做的这道千层饼。
比纯粹的馒头好吃，比做发糕更简单。把面团擀成面饼，层层叠叠的摞起来，中间撒红糖芝麻粉，叠个六七层，发酵两倍大后上蒸锅蒸熟。红薯千层饼就做好了。

切开后是蓬松轻盈的效果，多了点唇齿撕咬的快乐，比起普通的馒头可好吃多了。
蒸好后切块冷冻可以保存十天左右，清早起来复蒸一份，不到十分钟就能get到一份省心又健康的早餐啦！

换作南瓜啊紫薯啊，里面放葡萄干 红枣碎 蔓越莓等…喜欢咸味的抹油酥，怎样做都好吃呢！
用料：
200克面粉
150个红薯泥
2.5克酵母
100克水
25克黑糖
10克黑白芝麻
少许油
做法：
红薯蒸熟压成泥
红薯泥放在面粉盆里
酵母粉温水融化后和面
揉成光滑的面团后 饧面10分钟
红糖捣碎 放入黑白芝麻 一勺芝麻粉 一勺面粉
搅匀
饧好的搓长条
分成均等的剂子
搓圆 备一个大的盖上面
擀成面皮
面坯刷一层油
撒一层红糖芝麻
一层一层依次做好
最后盖上最大的面坯
抹点儿水 撒一层黑白芝麻
把边缘折叠 包住下面的小面坯
隔热水发酵
至两倍大
上蒸锅蒸20分钟〔大火上汽后转中火〕

胖乎乎的 用手拍拍砰砰响
切开看看 美美滴！
成品图
成品图
成品图
蓑衣黄瓜
这个属于咸菜，但是不咸，属于酸甜口，微辣，其实蓑衣黄瓜，好看，但是还是吃起来麻烦，哈哈。为了好看
用料：
两根黄瓜
5勺生抽
1勺香油
2勺陈醋
适量盐
适量鸡精
少许泰椒
2勺白糖
少许酱油
做法：
黄瓜掐头去尾，刀与黄瓜成45度，也可以一边放一根筷子。避免切断，斜刀切，如图
翻另一面。一样两边垫上筷子，这次是直上直下滴切奥，不要错了，一面斜刀。一面是直刀
切完就是这样的，可以拉出来很长一根，这样的两根就好了，在黄瓜表面抹少许盐，过一会稍微把水分攥出去，摆盘。开始制作调料
酱油等调料都放在一起搅拌均匀，浇在黄瓜上。把蒜辣椒，放在黄瓜上勺子里放点油，在煤气上烧热，泼在黄瓜上就行了
肉骨茶☕︎
三伏天宜，驱寒祛湿，补气补血。
用料：
1斤排骨（前排or飞机排）
1勺老抽
2勺蚝油
1勺白胡椒
1头蒜头
1块冰糖
随意龙眼干（替代）
随意枸杞（替代）
6g小茴香
30g熟地黄（选用）
15g当归（选用）
6g陈皮（选用）
睇预算金针菇
随意干香菇
每人5~8只豆腐泡
睇人头娃娃菜
做法：
排骨飞水，洗干净
炒香白胡椒
放油，炒排骨+蒜头
上述物料铲入砂锅，放入水+香料+药材，水开后，中火炖45分钟
玩一下王细桔
放冰糖+盐调味，开饭
奶酪海鲜炒饭
用料：
50克马苏里拉奶酪
200克泰国米饭
10克洋葱
6克XO酱
20克青椒红椒
10克冬笋
20克虾仁
10克墨鱼
50克海参
40克油
30克酒
20克酱油
300克水
做法：
首先锅里放300克水，将虾仁、冬笋、墨鱼、海参放入锅里，沸水烧开，2分钟后捞出，洗干净以后备用。
把锅里的水倒干，放入30克油，把洋葱放入锅里煸香，然后放入虾仁、冬笋、墨鱼、海参煸炒，后放入黄酒、胡椒粉，再放入青红椒、酱油、盐、味精，煸炒后放入水、糖，成熟后盛出。
锅子洗干净，放入10克油，倒入米饭煸炒，再放入XO酱煸炒一分钟，加入炒好的海鲜。
翻炒后加入马苏里拉奶酪
再翻炒至奶酪熔化后出锅，就可以食用了。
糖水杨梅
10分钟，就10分钟！！时兴水果+减肥降脂功效，萌萌哒～
我懒，但我都愿意做，你说是有多简单～


玫瑰茄:减肥降脂
用料：
若干颗(喜欢吃的，可以放多点)杨梅
1～3粒(别放太多，小酸。属于中草药，经常和菊花、玫瑰花一起摆放)玫瑰茄
半片(我喜欢片状的)红糖(传统用冰糖，但我要来m了)
4～5碗水
做法：
1、杨梅用淡盐水泡10分钟。
      因为杨梅没有果皮保护，自然情况下会吸引果蝇在果实上产卵。
     

顺便科普一下：查阅报纸，专家表示，杨梅钻出的虫子(果蝇幼虫)就像米虫、菜青虫一样，难以避免，但无  毒。事实上，菜场卖的青菜中也能泡出虫子。
作为处理方法之一，果农通常在杨梅成熟之前使用杀虫灯。所以，少量虫子出现在杨梅生长过程中，起码说明农药用量没有超标。
2、杨梅加水、红糖、玫瑰茄放入锅中。
经常饮用玫瑰茄花茶有助于降低人体血液中的总胆固醇值和甘油三酯值，达到防治心血管疾病的功效。夏季饮用些玫瑰茄还有清热解暑的功能哦～
煮10分钟，即可。
其实杨梅本来就可以直接吃，玫瑰茄用热水泡也可以当花茶喝，所以时间上不用太久，稍微煮煮就可以喝了～
现在正在喝，酸酸甜甜的，冰一下更好～萌萌哒～
无油版红烧肉
朋友说上次做的有点油了刚好在电视上看到美食节目教做不用油做红烧肉。就想尝试下。没想到不用一点油做的还不错。
用料：
五花肉700g豆腐乳200g西兰花400g
生抽两勺老抽三勺耗油一勺腐乳一块啤酒50g冰糖4个
花椒10个八角4个干辣椒4个小茴香适量香叶10片白芷3个丁香1个肉蔻1个
葱姜蒜适量
做法：
锅里放橘子皮，料酒。花椒把切好的肉块放锅里焯水后过凉水洗干净。配菜切好，备用
西兰花焯水过凉水备用
锅烧干，中火把肉块放锅里，逼出肉里的油
翻炒感觉肉块小一号的时候放入冰糖。葱姜
生抽。老抽，耗油干辣椒放锅里翻炒
放入腐乳
倒入啤酒
把香料装料盒里放入。我没找到家里料盒就直接放锅里了
肉上色后，放入豆腐卷后加热水。没过五花肉的量，盖锅盖小火30分钟
另起锅，把焯水的西兰花清炒下
放入蒜蓉翻炒
西兰花摆盘
放的调料里已经有盐分了。根据自己口味调味，最后把炒好的红烧肉装盘
出锅摆盘
听说老许是会盐焗鸡翅娶了老婆
盐焗鸡翅是以鸡中翅、盐焗鸡粉为主要食材，以生抽、酒、醋、香油、芝麻、蚝油、葱、姜、蒜为辅料制成的一道传统名菜。（不过我个人改版了）
用料：
10-15个鸡中翅
适量若干葱姜蒜
一勺料酒
10克盐
3-5粒黄栀子
3-5斤克粗盐
3-50粒花椒
做法：
黄栀子泡水（1-20分钟）泡好的水倒入盆中，加适量的盐、葱姜蒜、料酒、花椒1-20粒，腌制2-4小时
把粗盐跟花椒倒锅里炒出香味，烤盘下面铺上一层加热炒香后的粗盐，一层油纸或锡纸，把鸡中翅铺在纸上，再盖上一层油纸或锡纸
再把剩下的粗盐盖在上面，烤箱上下220度预热5分钟后，把烤盘放着烤箱中层，上下火220度烤25-30分钟即可
盐焗、烤箱后的鸡翅慢慢踢掉上面的盐，摆盘即可食用……嫩滑细腻的鸡肉，会让人有种停不下来的感觉……
秒杀路边摊的孜然嫩豆腐
特别喜欢吃外面小吃摊上的煎豆腐，就想自己家里做下，没想到很简单，味道也好的不得了。我一次做了辣和不辣两种味道的。这样家里人都能照顾到。
用料：
2块嫩豆腐
适量食盐
适量鸡粉
适量蒜蓉辣椒酱（辣口）
适量孜然粉
做法：
嫩豆腐切大小适中的块。不沾平底锅放少油，注意油不要太少。豆腐块放进去。
煎豆腐至一面焦黄壮时翻面。两面都煎差不多时撒适食盐，适量鸡粉，适量孜然粉，孜然粉千万不要忘了，是这道菜灵魂所在。盛出来半份，剩下的做辣的。
因为我喜欢吃辣口，所以加了蒜蓉辣椒酱，这个酱是买的现成的。加进去也非常好吃。
豆沙扭扭酥
用料：
油皮
120克中筋面粉
22克玉米油
10克细砂糖
65克牛奶
油酥
55克黄油
75克低筋面粉
辅料
250克豆沙
1个蛋液
适量芝麻
做法：
油皮材料一起混合成面团，醒发30分左右。
油酥材料也一起混合备用。
醒发好的油皮擀开
油酥也擀开
擀好的油酥，铺到油皮上，铺一半。
另一半对折，盖住油酥。
再一次对折，擀平，重复两次。
擀平的油皮＋油酥，放一半的豆沙馅。
再次对折包住豆沙馅
稍微擀平，切成大小一直的长条。
拿出其中一条，扭成麻花状。
涂上蛋液，撒上芝麻。
我用的是，长实风炉烤箱，温度是上下火150度，20分左右。
“快乐小筑”简单快手几乎零失败好吃到爆的巴斯克烤芝士蛋糕
方子来自小妖
这款蛋糕操作相对简单，只需要搅拌均匀就可以了，成功率相当高，几乎零失败
一直不喜欢用吉利丁片作为凝固剂做芝士蛋糕，终于发现了风靡Ins的巴斯克烤芝士蛋糕。
昨天下午做的时候就是满房间的浓浓芝士香味，小妖说冷藏后更好吃，于是忍忍忍，忍到现在终于脱模开吃。丑丑的朴实的外表，有着焦香的表层，轻轻一勺入口即化，有种冰淇淋的口感，虽说是接近重芝士，但是减了糖，烤制后一点不腻，配上英国的玫瑰红茶，简直是好吃到爆了
用料：
350克奶油奶酪
200克鸡蛋
10克玉米淀粉
60克细砂糖
200克淡奶油
1个6寸蛋糕模具
做法：
所有原料，需要常温，所以做之前，提前从冰箱拿出来吧。用了kiri的奶油奶酪，提前室温软化，淡奶油没有买到蓝风车的，就换成了欧登堡
原料准备好后，就把烤箱预热起来，250℃
别等到都操作完成啊，这会就预热，你难以想象过程有多简单，否则等都弄好了，烤箱还没预热好(✪▽✪)
把白砂糖，分次和奶油奶酪拌匀，用蛋抽搅拌均匀就可以，不需要打发。
鸡蛋打散，分次加入拌匀的奶酪中，每次加入都要拌匀，再加下一次
加入淡奶油，拌匀
筛入玉米淀粉，拌匀
好了，全部拌匀的奶酪液过筛一遍
烘培纸打湿，微微拧干，铺入6寸蛋糕模具，多余的纸可以撕掉点，用厨房用纸稍微吸去点模具里纸上多余的水珠
奶酪液倒入，震去大气泡
放入预热好的烤箱，中下层，250℃ 25分钟
这是15分钟的样子，已经开始上色了，并且慢慢在爬高
时间到，拿出来，这时候的蛋糕状态是很好玩的，拿着模具，轻轻晃动下，蛋糕是会像果冻一样抖动的，别以为还没烤熟，她就是这个状态，把她放在架子上，晾凉，表面可以随意的盖张烘培纸，这家伙其实很实在，凉到完全没有温度了，需要不少时间，盖个烘培纸是为了防止长时间暴露在空气中，表面太干了，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6小时以上（到现在为止还不能脱模，全程带着模具哦）
我冷藏了一夜，终于拿出来脱模了，因为有烘培纸，直接捏着烘培纸，往上提，就可以从模具里拿出来了，就是撕下烘培纸的时候，动作慢点，否则容易拉掉蛋糕皮
好了，开吃，样子有点丑丑的时候但是我们这叫真材实料，朴实无华啊
表面焦层有点脆脆的，内里入口即化，浓浓的冰激凌口感的芝士蛋糕。大赞！
切的时候，手起刀落，每一刀要切到底，然后，用湿毛巾擦干净，再切第二刀
真的很好吃😊
豉汁排骨
好吃到停不下来的豉汁蒸排骨。
用料：
1勺豆豉
500克排骨
2瓣蒜
1根葱
3片姜
0.5勺蚝油
2勺料酒
2勺糖
1勺盐
4勺生抽
2勺淀粉
0.5勺老抽
3勺花生油
做法：
先把豆豉炸油，捞出来备用
把所用的调料除了花生油之外都倒进去腌制排骨，腌制20至30分钟

腌制完成后将姜片挑出来，开水上锅蒸15到20分钟，记得用盖子隔下水蒸气。15分钟后就大功告成了！
人参松露乌鸡汤
在家休息了整个国庆节，我一直都贫血，做个汤给自己喝一下，这个汤真的是气血双补🎀🍲
用料：
半只乌鸡
适量人参
3颗黑松露
2颗红枣
少量桂圆干
3片姜
克盐
做法：
乌鸡洗净去头去屁股
将乌鸡剁块（一定要戴围裙，否则就会像我一样被飞溅的血水染红白色家居服），因为我是一个人吃，所以只剁了半只。
因为我用的是20年的野山参，药性较强，所以我只用了少许参须
松露是妈妈来看我的时候从老家带来的云南松露，三颗大切薄片
桂圆干少许，红枣2颗（个人建议桂圆和红枣不宜过多，否则鸡汤会很甜，我不太喜欢甜口）
姜切片
鸡肉飞水，然后和其他材料放入锅中，我用的器皿是养生壶，倒入1000毫升矿泉水，按下煲汤模式煮1.5个小时，即可出锅饮用。出锅前十分钟放入盐调味，此时也可以放些枸杞，我家里正好没有了
一碗幸福满满的鸡汤为国庆假期收官，香气四溢的松露，滋补的人参，简直不要太好喝🎀
我属于无辣不欢，最后用小米辣、生抽、蒜泥、薄荷（或香菜）调了个蘸水就着鸡肉吃，虽然这种煲汤的鸡，肉会比较少少😄
快手凉拌菜（腐竹木耳黄瓜花生）
很喜欢这个凉拌的配菜 感觉比单纯的凉拌黄瓜 腐竹更有食欲
用料：
克腐竹
朵木耳
根黄瓜
勺香油
勺酱油
克盐
克葱花
勺生抽
勺陈醋
克糖
根香菜
瓣蒜
花生
做法：
黄瓜切片用盐腌几分钟 然后把多出来的水倒出来 洗净
木耳腐竹提前泡水 然后在锅里煮几分钟（煮成可以直接吃的状态）
炸花生
花生和炸的油倒进去凉拌菜里面
加入辣椒面 葱花 浇热油 倒入提前拌好的酱汁（生抽 醋 盐 糖 老抽）
搅拌
最好放冰箱一下 凉了更加好吃