xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
港式西多士
用料：
3片土司面包
1个鸡蛋
5勺花生酱
适量炼乳
2片芝士片
30克黄油
做法：
土司面包切去四边,然后切分成四个小正方形
切好的土司一面涂上花生酱，另一面粘上芝士片，然后两片切好的面包贴好
鸡蛋打到大一点的盘子里搅拌，把土司放到蛋浆里面要充分吸收
锅里放入黄油融化 把土司放下去煎，用小火煎至两面金黄
出锅后摆盘，撒上少许炼奶，非常美味哦！
老干妈木耳白菜爆豆腐
用料：
半棵白菜
适量木耳
一盒豆腐
适量香葱
适量姜丝
适量盐
一小勺蚝油
一汤勺老干妈肉丝辣酱
一小勺生抽
做法：
1、先将豆腐切成薄片，用不粘锅倒入少许油煎至两面金黄盛出备用。
2、炒锅放少许盐，油热下葱白和姜丝翻炒几下再放入一汤勺老干妈肉丝辣酱煸香。
3、先放入木耳翻炒几下再放入白菜继续翻炒，放入少许盐。
4、白菜稍有一些塌软放入煎好的豆腐，再放入一小勺生抽和蚝油继续翻炒。
5、倒入适量清水炖煮至汤汁基本收干。
6、盛出后撒少许香葱。
香辣毛豆
用料：
500克毛豆
100粒花椒
10瓣蒜
7(看自己哈)个小米椒
4个八角
若干片香叶 
2小块桂皮
6(看自己哈)个小米辣椒
做法：
准备好毛豆
把毛豆两端剪掉，方便入味(其实也更好看对不对^_^)洗干净备用。
辣椒蒜切好备用
准备好香料(没有八角了，看到有草果放了两个)
锅烧热油，放入辣椒，蒜，再放入香料一起炒香
放入毛豆翻炒，放盐，鸡精，生抽，调味
加入水没过毛豆，盖上盖子，小火慢煮，煮至毛豆软烂即可(这个看各人喜欢程度，喜欢烂一点就多煮一会哈)中途注意不要烧干，留点汤汁更入味
煮至这样就差不多了，可以起锅装盘啦啦啦啦
开吃啦，追剧必备小零食，一边看剧一边吃，简直不要太过瘾啦
茄汁玉子豆腐
下单买菜的时候，突然看到了玉子豆腐，想到了二十年前自己有多爱吃这个食材。当然，玉子豆腐又叫日本豆腐，是多么的盛行。现在的娃，都没尝到过，于是，决定琢磨一下。
用料：
4条日本豆腐
3勺番茄沙司
3小勺糖
1勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
2小勺盐
100克肉糜
四分之一个洋葱
适量食用油
做法：
玉子豆腐，从中间直接一切二，这样脱离包装更容易。
切段后，在淀粉中滚一下，让豆腐均匀地沾上淀粉。此次用的淀粉不在食谱用量中，另行取用。
将沾好淀粉的豆腐，放入油锅中煎一下，呈黄色是盛出备用。
将鲜肉剁成肉糜，洋葱切成碎末。将生抽，蚝油，糖，盐，料酒，调成调料汁，加入适量水，然后加入一勺淀粉，搅拌均匀。
起锅热油，放入肉糜，洋葱，翻炒断生后，倒入番茄沙司，再加入上一步调好的调味汁。
倒入玉子豆腐，轻轻翻炒，同时根据个人口味可以再适量调味。
翻炒三四分钟，就可以关火入盘了。
💐白果💐的药用价值很高，每年都会储存一些白果，无论是煲汤、煮粥、炒菜，都会极大的提升菜的品味和营养价值。
前些年嗓子使用过度导致咽炎时刻陪伴，个中滋味，难以言表。偶然说起，舅妈说有人用银杏果治好了多年的咽炎。于是上网查询，原来银杏果的食用部分是果仁，叫白果。果肉是不能吃的，有剧毒。就算是吃果仁，也要熟着吃，生的照样不安全。与它相伴多年，原来，只要去壳、去红衣和胚芽，食用多少全无后顾之忧（当然，由于白果中药味较浓，一般人是吃不过量的。我一般用量会是一大把。）好处就是嗓子不疼了，就算感冒严重，也只是有点发痒，痰是很少有的。一点体会，与君分享。
用料：
1000克白果
做法：
未成熟的银杏果。
成熟的银杏果。
去掉果肉即得白果。
剥壳。
开水煮。
煮至红衣破裂。
去红衣（同时去胚芽，不是每粒种子都有胚芽，此步也可省略），装袋放入冷冻室，随用随取。
炒菜。
炒菜。
煮汤。
养生粥。
今天刚做的白果虾仁。
无添加黑四剁
无添加在现在算是个时髦的词，而在美食行业，添加却是一件不可少的事。今天的这道菜完全不添加调料，却因为大头菜腌制后的鲜咸给所有的食物添加了特殊的味道。黑四剁，将四种食物剁碎后炒制，不仅快速，也是佐粥、下饭的好配菜。
用料：
200g大头菜
半斤猪绞肉
7朵鲜香菇
各一个红绿彩椒
做法：
将除了猪绞肉外的食材剁成小粒。这次忘了买鲜香菇，就用了干香菇替代。但口感不如鲜香菇肥美。
猪绞肉可以剁得更细一点。可加少许料酒或黑胡椒去腥
先炒肉末，盛出。加入其余食材炒个3分钟。加入肉末同炒，就可以出锅了。
练肉模式日式炸鸡便当
今天安排一个日式风便当，重点就是需要一点点构思➕一点点耐心➕一打爱心。
用料：
适量米饭
适量日式炸鸡腿肉
适量厚蛋烧
适量西班牙火腿煎芦笋
适量先煮后煎红薯
适量空心粉藜麦红扁豆日式沙拉
做法：
西班牙火腿煎芦笋，要把芦笋先过水煮熟，然后第二天早上包裹火腿不放油煎制火腿变色。
鸭血豆腐
在下厨房看到的一款菜:鸭血豆腐，记得小时候我的外婆也烧过（外婆会放好多胡椒粉，在冬日的暖阳下，总是吃得满头大汗😂）。如今改良一下，根据自己的口味，添加了点百搭元素，也不错耶✌
用料：
1块鸭血
1盒内酯豆腐
10多个虾仁
少许西芹丁
3-4个小米椒
适量生抽老抽，料酒，盐糖，鲍鱼汁，辣椒酱
做法：
这次买的鸭血是可以凉拌的，简单点。放点料酒，净水洗一下，滤出。
如果是生鸭血，切方块，长块都可以，开水加料酒，煮开滤出。
内脂豆腐，根据鸭血块长条，也切长条。
虾仁用淀粉，生抽，糖，盐，用手抓捏起浆。
西芹切丁，用开水焯一下，滤出。
开水再把虾仁，焯一下，六七分熟，滤出。
起油锅，先入小米椒，炒一会会儿，再入半熟虾仁，炒一会会儿。
加水，加生抽，老抽一点点，鲍鱼汁，盐，糖。
入鸭血，汤汁开后，入豆腐。轻轻推动。
加点辣椒酱（汤汁多的话，可以加点淀粉水。轻轻推动，起汤羹）
汤汁开以后，一两分钟，即可盛出。
撒上熟的芹菜丁，点缀一下。
鸭血豆腐，完成。
〖家常自制〗土豆焖饭
用料：
老干妈
米
盐
大葱
克油
个土豆
香肠
做法：
烧一壶热水，米淘洗干净沥干水份待用，土豆洗净去皮切5mm立方小块
热油热锅，加土豆，香肠略炒，加老干妈，盐继续翻炒至土豆表面微焦后关火。
米与土豆倒进电饭煲里拌匀，入葱段热水。按煮饭键ok。
腊味煲仔饭
留恋香港庙街的煲仔饭，回北京后自己淘宝投资5块5买了个砂锅。代购了香港和兴腊味家港式腊肠，成功还原了最真实的香港味道。
用料：
145克白米
210克水
1小棵油菜
1个鸡蛋
1根腊肠
做法：
砂锅底刷一层油，事实证明，多刷点儿没错。
加入145克米，210克水。这个比例正好适合我这款砂锅，其实就是米水比例1：1.5
大火烧热锅，水开后转小火。这个时候把腊肠切薄片，油菜洗净备用。
待锅中米饭表面出现很多小气孔的时候，放入切好的腊肠，洗净的油菜。
喜欢吃鸡蛋的朋友可以打入一个鸡蛋，可以发挥自己创意。但要注意的是鸡蛋会覆盖住米饭表面，被鸡蛋盖住的米因不透气会显得略软。
盖上盖子，继续小火烧5-7分钟。到时间后打开盖，撒入酱油。喜欢把饭拌开的可以快速拌开，然后盖上盖子闷10分钟。闷越久越香！
酱爆鸡丁
看起来淡，味道还不错
用料：
1块鸡胸肉
1个西葫芦
适量淀粉
2茶匙盐
1汤勺甜面酱
1茶匙白糖
做法：
西葫芦去皮切丁。鸡肉切丁，用盐1茶匙和淀粉水腌制。调酱汁：甜面酱1汤勺，白糖1茶匙，水。
炒鸡丁，炒到变色，下西葫芦，炒匀。加酱汁，炒匀。加盐1茶匙。完
胡萝卜山楂汁
用料：
100克山楂
200克胡萝卜
10克白砂糖
做法：
山楂洗净，去核，每颗切成四瓣；2。　胡萝卜洗净，切碎；3。　山楂、胡萝卜放入炖锅内，加入适量冷水煮沸；4。　再用小火煮15分钟，用干净纱布过滤；5。　将滤过的胡萝卜山楂汁倒入杯中，加入白糖拌匀，即可直接饮用
腐乳红烧肉
用料：
2块腐乳
250克五花肉
5克冰糖
3勺生抽
1勺老抽
1个八角
2桂皮
做法：
切块
1：过水
2：少油 生姜片 桂皮 加入五花肉炒 加入3颗冰糖3：加生抽，老抽，多炒一会
4：加开水淹过五花肉
5：加入料酒豆腐汁少许，豆腐乳两块
6：小火闷一个小时，转大火收汁出锅！
棉花糖版牛轧糖
牛轧糖硬度刚刚好
用料：
230g熟花生米
60g黄油
230g落基山棉花糖
120g奶粉
做法：
不粘锅加入60g黄油，加热至融化。放入230g落基山棉花糖
小火加热至融化，期间要不断搅拌，熬至完全混合。想要牛扎糖硬一点就多熬两分钟，我做出来硬度刚刚好
不要关火，继续放入120g奶粉搅拌均匀
搅拌到奶粉完全混合就好
放入230g熟花生米（烤箱中层170度，十分钟。）
搅拌均匀
烤盘垫油布、整形
冷却后，切成长条
好吃的牛扎糖就做好了
用漂亮的糖纸包装一下吧
煎鱿鱼圈
带娃去了一趟泰国，吃了一次蒜煎鱿鱼圈，之后娃一直心心念念要吃鱿鱼圈。翻来翻去没有找到类似的菜谱，于是自创了一道煎鱿鱼圈。味道不太一样，但是娃喜欢，说比外面卖的还好吃，于是发出来同大家分享。用料简单，健康美味，非常适合小朋友。
用料：
1袋鱿鱼圈
1片洋葱
半头蒜
1勺黄豆酱
半勺蚝油
半勺油
做法：
鱿鱼圈解冻，焯水至9成熟，捞出沥干备用。
蒜、洋葱切成碎丁。
开小火，锅内加入半勺油，放入蒜，炒出香味。
加入洋葱丁煸炒。
加入黄豆酱、蚝油，翻炒至洋葱半熟。
加入鱿鱼圈，翻炒至鱿鱼圈熟透入味即可。
红烧茄子——难度零
茄子的做法有很多种，红烧茄子也有好几种做法，我个人觉着这一种做法是比较简单的，几乎是零失败的
用料：
2个茄子
3瓣蒜
2勺生抽
1勺淀粉
10克白糖
1/2勺老抽
1个青椒
1干香菜
5克盐
做法：
先将茄子，青椒切成滚刀块，蒜切末，香菜切段
然后再来调汁，向盛蒜末的碗里加生抽、盐、糖、淀粉、清水，搅拌均匀成碗汁
然后锅内注油，茄子比较“吃”油，油要稍微多一点，下入茄子翻炒至软
然后将调好的碗汁加入锅内翻炒几下
再将切好的青椒下入锅内，个人比较喜欢吃辣，青椒可以不加的，根据个人口味来，翻炒30秒加入香菜段，翻炒几下出锅即可
齐活，装盘
各位宝宝落座，小儿给你上菜～
无油无糖花式马芬
家里还剩淡奶油炼乳什么的 就自创了个菜谱儿
消灭边角料利器啊   没放糖也没放油 没想到味道还不错 
估计加点儿蔓越莓干果脯什么的更好吃
用料：
55g面粉
1个鸡蛋
40g淡奶油
25g炼乳
1/2 t泡打粉
做法：
鸡蛋、炼乳、淡奶油拌匀
面粉泡打粉混合加入1中
搅拌至面糊顺滑均匀
模具涂油，倒入面糊，烤箱165度，20分钟
香酥炸小虾
用料：
小虾，面粉，盐，孜然粉，面包屑
做法：
第一步洗净小虾晾干水份。
第二步加盐，面粉，孜然粉，面包屑，这些适量就可以了。
第三步下油锅变色再等两分钟就可以了。
第四步出锅装盘开吃
白菜肉丸
我的冰箱是个百宝箱，里面食材应有尽有。肉丸提前炸好冰冻着的…
用料：
个肉丸
片白菜
生抽
红辣椒
做法：
白菜切段
白菜下锅稍稍煸炒即可放入肉丸
白菜断生后加生抽，开水煮
加一个辣椒
装盘
水晶咸冻鸡
水晶鸡在广东一些酒楼是一道比较受欢迎的菜，其特点是皮脆肉韧，鸡肉入味，我不知自己做法是否正宗。
用料：
1只不太老的小母鸡
15克盐
3000克冰或冰水
15克花生油
10克麻油
10克盐焗鸡料粉
10克当归
12颗红枣
10克杞子
3升清水
2棵香菜
3O克党参
5克白芝麻
做法：
备料
1:先用盐把鸡内外涂均匀，腌2个小时备用。
2:把当归红枣(去籽)，党参杞子放入清水中大火烧开转小火煲二十分钟左右再放入腌好的母鸡小火煲四十分钟熄火浸二十分钟。
3:二十分钟汤温度下降，把汤烧开，鸡捞起迅速放入冰或冰水中泡三十分钟。
这是提早放冰箱冷冻室的饮用水。
热鸡迅速放入冰水中完全泡浸。
半小时后把鸡捞起斩件。
花生油取一半加热再放入剩下生油，麻油，芝麻，盐焗鸡粉搅拌均匀淋在鸡块上，放上香菜即可。
可以上桌开吃啦
百果酥月
百果酥月
用料：
215g低筋粉
75g猪油
60g水
5g苹果色香油
做法：
饼皮制作：将低筋粉放于操作台上，做成粉墙状，在中间放上猪油和水拌至面团表面光滑
油酥制作：将低筋粉、猪油和苹果色香油放在一起拌匀，软硬和饼皮一样，待用。
将1和2松弛15分钟
将油酥包入饼皮中，擀开，再以两折三层的方法折叠，最后再重复两次，形成三次折叠
将4擀开，然后卷起成圆柱形
将馅料分割成30g一个，揉圆待用，再将饼皮分割成20g一个待用
将5压扁，用擀面棍擀开成中间厚、周边薄的面片
将馅料包入7中的面片中，捏紧，收口朝下，在顶部中间戳出一个凹槽
将8放入油锅炸熟，捞出后在中间摆上一根茶叶梗和两片茶叶
防潮糖粉
用料：
500克白砂糖
15克玉米淀粉
做法：
将白砂糖置于料理机的干磨杯中
加入适量的玉米淀粉
将刀片底座盖上拧紧
将搅拌杯倒扣装入槽口中，用手轻轻往下按压使料理机开始搅拌，一般2个10秒即磨好了
将杯体翻转打开，就可以看见细腻的糖粉，一定要磨到这个程度，呈粉末状才可以，如果粉末状的糖粉中还有较粗的颗粒，那就是还未磨完全，要重新再研磨
将磨好的糖粉装入玻璃瓶中保存，使用的时候直接取用就可以了，非常方便
蛋白溶豆
用料：
3个蛋白
18克奶粉
5滴柠檬汁
5克玉米淀粉
5克细砂糖
做法：
将蛋白加糖柠檬汁打发
加入奶粉玉米淀粉翻拌均匀，装入裱花袋挤出造型
烤箱100度预热好之后，放入烤箱100度烤制50分钟即可。
胡萝卜软欧包
软欧包指的是外酥内软欧包，主要特色是无糖无油，且方便健康。
这个方子不仅无糖无油，还不用加鸡蛋，添加了胡萝卜泥，使口感更加绵软。
用简单的食材也可以做出好吃的面包，太适合我这个懒人了！
用料：
350克高筋面粉
350克胡萝卜泥
3克盐
4克酵母
200克葡萄干
做法：
除葡萄干外，所有原料放入面包桶，揉至出薄膜
用面包机将面团发酵至1.5倍大
葡萄干过水洗一遍，把水倒干净，利用表面残留的水浸润葡萄干
将二发好的面团平均分成两份，滚圆
将面团擀成片状
表面撒葡萄干
纵向卷起，尽量卷紧一点
.摆入烤盘，放入烤箱二发至2倍大
表面撒高筋粉，用锋利的刀片割出自己喜欢的图案
放入预热好的烤箱中下层上下火140度，烘烤40分钟
成品图
成品图
成品图
草莓车厘子蛋糕
我很喜欢吃蛋糕，但又不想要太多的奶油～毕竟奶油吃多了，还是会觉得腻的！

于是平时我就很喜欢做裸蛋糕，不太会涂奶油也不怕，简单用水果装饰一下就很好看哦!～(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
1个戚风蛋糕胚
300克奶油
3个芒果（中等）
26克细砂糖
16个草莓
11个车厘子
做法：
戚风蛋糕的话，可以看一下我之前发的菜谱，里面有说到具体的步骤哦～这次做的是原味的戚风蛋糕胚，喜欢做成抹茶或者巧克力的都可以～
把糖放到淡奶油当中，打发两分钟左右就可以了！样子差不多就跟图上一样！
我个人比较喜欢用安佳淡奶油或者是总统淡奶油，都非常容易打发！请不要买雀巢的，对于新手来说实在是很容易就打烂了！！
这次我用的糖会少一点，一般100克的淡奶油会用十克的糖。如果天气热的话，在盆下面可以放点冰块再打发。
把蛋糕胚切成两块，铺上一层淡奶油之后就可以开始放自己喜欢的水果了！我选择的是芒果粒，放中间的话芒果粒要切的小一点。
然后再铺少许的淡奶油在上面。
再把草莓切成四瓣铺在上面，然后把另外一半的蛋糕胚给盖上。
在最上面那层抹一层淡奶油，可以不用抹的太好看，因为铺上水果也会看不到～非常适合我这种不太会抹淡奶油的人(・ω< )★～
最后就是把水果都铺在上面，就大功告成啦！(｡･ω･｡)
虽然没有外面做的那么漂亮，不过自己亲手做的，还是感觉成功感满满呢～
你可以抹个全奶油的，外面加一层巧克力的淋面，铺点水果也很棒哦～
草莓用来装饰真的好看，味道也是很棒的哦！最近好喜欢加一层巧克力淋面～
感觉车厘子跟草莓放在一起也很搭哦！！
巧克力戚风蛋糕配上酸酸甜甜的草莓，超赞哦～- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
广东手打墨鱼丸
非常棒的一款墨鱼丸，自家渔船捕的墨鱼，妈妈亲手打的鱼丸，要一个多小时才完成呢，真的是苦差来的，不过味道一级棒，比市面上的墨鱼丸都好吃
用料：
1000g墨鱼
2个鸭蛋
500g猪肉
3克陈皮
少量白糖
少量盐
少量生粉
做法：
先将墨鱼和猪肉剁成肉碎
再用手不停的拍打，一边加陈皮水一边加生粉，加盐，白糖，鸭蛋，拍打大概一个小时
这样就完成了
干锅麻辣豆腐
在张家界玩，天门山下一个土菜馆吃到的味道，非常好吃的湖南味道，一直记忆深刻，于是东施效颦，还好味道似乎有过之而无不及！深得家人赞赏。剁椒一定要用发酵好的湖南的剁椒，而非临时剁碎的辣椒！否则这道菜做不出地道的湖南味道！
用料：
适量老豆腐
一小个洋葱
几根香芹
适量姜
适量蒜
三勺子剁椒
适量豆豉
适量葱
适量生抽
适量老抽
适量干花椒
适量淀粉
做法：
豆腐切片两面都粘上生粉，再抖掉多余的粉，两面煎黄！
煎黄的豆腐装在盘子里备用
香芹切段，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片备用
锅中油烧热后放入干花椒粒，豆豉，姜蒜，炒香
放入剁椒一起炒香
倒进洋葱翻炒几下
豆腐回锅温柔翻拌
加生抽适量
老抽几滴上色，不要太多
少许水加进去焖一下入味
最后加入香芹翻拌均匀出锅，放在酒精炉上，或是直接食用！
非常美味，这道菜因为剁椒够咸所以无需另外放盐！
戚风蛋糕君之版
用料：
85克低筋面粉
5个鸡蛋
40克植物油
40克牛奶
90克细砂糖
做法：
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九阳料理机食谱
用料：
100克黄豆
200克水
做法：
选择自己爱吃的水果
制作西瓜汁
板栗豆浆热饮
草莓冰激凌
番茄酱
营养饼干
奶昔
辅食宝宝猪肉松8+
职场妈妈往往没有太多时间每天都为宝宝准备花样很多的辅食，有时候一些能够食用简单，保存时间比较长的辅食就会是更好的选择。
今天做的肉松既能直接给宝宝添加在粥或者汤里给宝宝吃，也能保存比较长的时间，是非常好的选择。
里脊肉肉质比较嫩，容易消化，还富含优质的蛋白质和膳食纤维，还是促进宝宝生长发育的补铁神器呢。
用料：
450克猪里脊
适量姜
适量食用油
做法：
新鲜猪里脊切厚片，加入姜片，在清水中浸泡一小时，中间可以多淘洗几次，泡出血水会减少腥味，泡到肉微微发白
凉水下锅，加入姜片煮半小时，直到肉熟透
把煮好的里脊控干水分切成小块
装入保鲜袋，用擀面杖擀成薄片，撕碎
平底锅刷少量的油，把里脊碎放进锅中小火翻炒，不用炒太干，肉丝边微微变干就可以，一次炒太干，七成干就可以，不然用料理机会打成肉沫
冷却之后，放进料理机或者破壁机低速打碎，变成蓬松的肉丝即可，不用打很久
再次放入锅中小火翻炒至蓬松，水分全干，微微变黄，小心不要炒糊了，大概两三分钟左右
冷却后，再次放入料理机或者破壁机打一下
做好的肉松非常蓬松细腻，只有本身的肉香味
冬瓜肉球丸子
用料：
冬瓜
绞肉
香菇
盐
酱油
姜末
香油
做法：
冬瓜削皮后，用小勺字挖成一个一个冬瓜球。
香菇洗净，且随后与绞肉一起加入盐、姜末搅拌成肉馅，搓成小丸子。
将冬瓜球和肉丸子码到盘子里，上锅蒸熟，滴1滴生抽、1滴香油即可
苦瓜煎蛋
用料：
根苦瓜
个鸡蛋
克盐
做法：
苦瓜先用盐泡一会。就不苦了。水也出来了。
用手把苦瓜水分在攥一下。放打好鸡蛋液里。煎。
徽州小吃玲珑南瓜包
这是我们徽州的一款特色小吃（玲珑南瓜包）。我记得小的时候只有在逢年过节，或者家里来客人的时候，家里老人才会做这个包子。除了南瓜馅的，还有瘦肉豆腐馅的，还有冬瓜腊肉馅的，味道非常好吃，包子皮都是自己和面擀的皮，因为我不会擀，所以只好买了馄饨皮，只有四方形的，我自己把它切成了圆形。买的皮就是没有自己擀的皮包的好吃。现在想吃这样的包子已经不是什么难事了，老家的早点店里面都会有的卖。所以现在很少有人做了，都是买的吃，因为我在外地，买不着，所以想吃的时候呢，只能自己动手啦！
用料：
1/3个。南瓜
4瓣大蒜切末
少量盐
少量生抽。
少量。菜籽油熬熟。
3块馄饨皮（能买到包子皮最好）
做法：
先把南瓜洗干净，把皮削掉，里面的瓤掏干净，然后刨子把他刨成丝。
我这是老家寄来的自己家人种的南瓜。非常的甜，根据个人口味，如果你市场上买的南瓜不是很甜，可以适当加一点糖。老家的南瓜都比较甘甜，没有什么水分，市场上买的，如果说刨好以后水分比较多，记得要把水去掉。
大蒜切成碎末。
菜籽油熬熟，放温备用。
把蒜末放入刨好的南瓜里，加少量的盐。
加少量的生抽
把熬熟放温的菜籽油倒入里面。
搅拌均匀。
可以开始包了，皮上面放入南瓜馅后，在皮的周围一圈抹上一层水，这样会增加它的粘性。
一个包子做好了。
把做好的包子按顺序，间隔开，放入蒸屉里
先要把锅里的水烧开，煮沸以后，再把蒸屉放上去蒸二十分钟。（锅里要多放点水，至少要2/3）时间要看好，不要超过二十分钟。
起锅了。
起锅以后立马要把包子拿出来，不要放在锅里面，不然它会黏在纱布上。
碗里面放点香醋，再加一点老干妈的辣油或者家里的辣椒酱，蘸着吃！超级美味
菜馍 菠菜馍
自己摸索出来的 简单 易上手 零失败
用料：
1把菠菜
适量面粉
做法：
新鲜菠菜一把
菠菜洗净控水→摘去菜梗(留少量也可)→菠菜切小段→均匀撒上面粉 最好每片菜叶都裹上面粉
用水把手沾湿，抓取菜叶挤压团成自己喜欢的形状，水开后将菜馍放入蒸笼，蒸15-20分钟即可
蒸熟后颜色会变暗~
配上辣椒酱或自己调配酱汁都很Nice🧡🧡
家庭烧烤-烤箱版
在家想吃烧烤，叫了次外面，池记串吧差点没辣死我们，话说我们三口都是能吃辣的。看到网上有烤箱版烧烤，自己想试试，调料都是随性的！
用料：
酱料-烧烤酱的灵魂：
2勺海天黄豆酱
2勺番茄酱
1勺蚝油
1勺生抽
少许胡椒粉
少许花椒粉
少许桂皮粉
少许五香粉
2小勺孜然粉
8瓣蒜末
少许芝麻
少许辣椒粉
烧烤物：
烧水的蔬菜和肉类
适量牛肉丸、黑豆豆腐、金针菇、春笋、韭菜、西葫芦
做法：
各种调料混合
搅拌成烧烤酱
蔬菜洗净、控水、排盘。姑娘摆的。烤箱预热200度。
烤物都均匀刷上烧烤料。
烤箱中层15-20分钟，我这次17分钟左右。
出炉，味道好极了！
甘蔗汁
甘蔗是一种备受人们喜爱的特殊水果，它清甜甘润、平燥生津，是古往今来最为百姓称道的冬季食疗佳品。
用料：
1/4个鲜柠檬
4节甘蔗
少许冰糖
做法：
将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节
削皮后竖着切为4段，再从中切一刀
把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中
加入没过甘蔗段的清水即可
水开后，转小火熬煮至汤汁粘稠冒出大大的泡泡
继续加入没过甘蔗段的清水，接着熬煮
加入1-2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火
将熬煮好的甘蔗汁倒出
最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可
黑椒牛肉
用料：
500克牛肉
做法：
看图
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白老师家常菜s1-烤肉蘸料、配菜e03
用料：
1油酱材料
1盐
1胡椒粉
1香油
2包饭酱材料
2大酱
2辣椒酱
2辣椒粉
2蒜蓉
2汽水（糖水也可）
3包饭菜材料
3圆白菜/白菜
3水
4拌葱丝材料
4酱油
4醋
4糖
4辣椒粉
4葱丝
4香油
5炒饭
5剩的烤肉
5剩的葱丝
5剩的油酱
5辣白菜
5冷饭
做法：
油酱：盐、胡椒粉、香油
包饭酱：大酱，辣椒酱（大酱的1/3），辣椒粉，蒜蓉，汽水，香油
包饭菜：白菜/圆白菜放入可微波的大碗中，倒水稍没过菜，盖上保鲜膜留有空隙，微波10分钟，在用冷水冲一下
葱丝：酱油和醋（和吃饺子时一样的兑发就行）加一勺糖，加入辣椒粉（使酱油醋变成黏糊的状态），蒜蓉。切葱丝，把酱料拌入葱丝里，加香油。
蒜油酱：蒜蓉+香油
炒饭：把剩的烤肉剪碎，拌葱丝倒入锅中，放入泡菜，放入辣椒粉，油酱也放入，炒一下，放入饭拌匀铺平
。
爆浆 红薯饼
用料：
1个红薯
2个手抓饼
少许炼乳
10克黄油
适量芝士碎
1个蛋黄
做法：
红薯去皮切块蒸十分钟，软即可。
手抓饼买现成的，冰箱拿出来解冻。
红薯加黄油捣碎
继续加些炼乳，捣成糊状。
手抓饼撒上芝士碎
加上红薯泥，再撒上芝士碎。
像做包子一样，包好，拿张油纸倒扣一下翻另一面过来，刷上蛋黄液撒上芝麻即可
烤箱上下200度预热5分钟，然后放进饼上下火200烤20分钟即可出炉。
美味
鲜虾炒意面
大淇说，想吃意面
大王说，不想吃番茄肉酱意面

那么，今天吃鲜虾炒意面
用料：
约20只虾
400克意大利面
半个西兰花
半个洋葱
1大勺生抽
适量料酒
一大勺蚝油
适量盐
做法：
首先把掰成小朵的西兰花用开水焯一下
水开后煮了大概两分钟。
煮的时候滴两滴香油，煮出来的西兰花颜色比较鲜艳
煮完西兰花以后，上大锅烧水，过一会煮意面用

洋葱切好备用


等待烧水和煮意面这段时间，剥虾。
剪掉胡须，剔除虾线
虾头留着
虾身去皮

意面水开以后煮大概十分钟
煮的时候可以在水里放少许盐

煮面时候怪忘记拍照了
锅内烧油 可以多放一些油
油热以后放入虾头 翻炒
炒的过程中用铲子压一下虾头 把油压出来
然后扔掉虾头

锅中虾油再放入剥好的虾继续炒
放入少许料酒

加入洋葱继续翻炒
依次加入西兰花  意面继续翻炒
加入用蚝油 生抽调好的酱汁，继续炒
一道美味的鲜虾炒意面就出锅啦！
桂香轻乳酪
烘焙需要耐心和坚持
用料：
24克桂花酱
100克奶油奶酪（保多力）
40克牛奶
22克黄油
13克低筋面粉
7克玉米淀粉
2个蛋黄
2个蛋白
43克糖粉
做法：
戚风模底部先铺上一层油纸，模具外边裹上锡纸以防隔水烤焙时进水
黄油微波融化放凉备用
奶酪切小块加牛奶和桂花酱静置半小时，隔热水拌至奶酪糊均匀无颗粒
分3次加入黄油搅拌，每一次都要等黄油和奶酪糊吃合后再加下一次
分2次加入两个蛋黄，每一次都要拌匀后再加下一次
低粉和玉米淀粉混合均匀后过筛到奶酪糊中，并翻拌均匀至无颗粒
蛋白分两次加入糖粉打至湿性发泡。（没有加柠檬汁）
先取一部分蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀再重新倒回蛋白中继续翻拌至均匀，过程手要轻要快以免蛋白消泡
把翻拌好的所有面糊倒入戚风模中，震荡几下敲出大气泡，隔热水烤焙
烤焙：预热130度，下层100分钟
今天的早餐—牛油果三明治
用料：
1个牛油果
适量火腿
1个鸡蛋
2片白土司
适量沙拉酱
1片芝士片
做法：
鸡蛋煮熟，掰成小块和牛油果一起碾碎成泥，再加入适量的沙拉酱混合均匀。
土司放平底锅上，两面煎黄，火腿片也煎黄。
取一片煎好的土司依次抹牛油果泥、火腿片、芝士片、抹牛油果泥，最后放另外一片土司组合成三明治。
焖酥带鱼
用料：
条带鱼
醋
做法：
首先买冻带鱼段就可以，超市都有卖的，比较窄的的，比整条的便宜的多了，挑鱼时注意不要肚子这段，不要头，挑选细窄的，洗净腌制，放入葱、姜、料酒抓匀，腌制10分钟。


然后下锅炸至金黄，接下来炖带鱼，用高压锅炖，把炸好的带鱼放入高压锅中，放入少许干辣椒、一两片香叶、小茴香、花椒、大料、桂皮、少许蚝油、海鲜酱提鲜、少许酱油、少许醋能使鱼骨酥烂。


一斤带鱼放半碗醋，到时它就挥发掉了，再放入一勺糖，能使肉不散，最后放入胡萝卜，（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com代替鸡精，加水末过带鱼就可以了，焖半个小时就可以了，怎么样经济又好吃的焖酥带鱼就做好了，您还等什么！
家庭自制咖啡浓缩液
用料：
50克咖啡粉
300克冷水
1张滤纸
做法：
咖啡豆磨成粉，粗细无所谓，细一点更好吧，倒入瓶子，加入冷水。
盖上盖子，摇匀，放入冰箱，冷藏
冷藏18-24小时，滤出。咖啡浓缩液就做好啦，大约能有200g浓缩液。密封，冷藏可保存7-9天
美式：1份咖啡浓缩液+4份水
拿铁：1份咖啡浓缩液+4份牛奶
粉色饺子
深深的拜倒在自然界的脚下！普通的红苋菜里含着这么艳丽的颜色！
用红苋菜汁做了少女的饺子，当然面条，春饼，包子，馒头也不在话下！
做好的饺子我用水煎和水煮两种方法，水煮出来的颜色更加粉！太美了!

随着松下105的即将下市，接档的是SD-PPF100，粉色的盖子让面包机看上去更少女。
升级了105的部分功能和配件，和高端一些的SD-PT1000更相近，价格却便宜很多。
添加了天然酵母面包和天然酵母面包面团，制作生种天然酵母的功能，随机附赠制作天然酵母的酵母杯。（天然酵母的制作，我在其用pt1000的时候介绍了，可以去看。）
添加了一个蜜糖水果的功能，我们可以用来做糖水黄桃，糖水苹果，糖水橘子等。
其实面包机是我们厨房的好帮手，它不仅仅局限于做一个面包，家常的面食揉面都可以交给它，省力省事。


*150g面粉大约制作饺子20个左右。
用料：
150g中筋面粉
85g红苋菜汁水
2g盐
#红苋菜汁水
1把红苋菜
200ml纯净水
做法：
红苋菜一把洗干净。
水烧开，放入苋菜汆烫，把苋菜泡在水里片刻后捞出。留水备用。拧干水的红苋菜不要扔掉，凉拌一下就是美味的佐餐小菜。
我做的是泡菜芝士馅儿。肉末加姜蓉，生抽，料酒，盐，鸡蛋搅拌均匀，打入适量的水。韩国泡菜切碎加入搅拌均匀，最后加入马苏里拉奶酪碎拌匀即可。
材料们。
中粉，红苋菜汁，盐放入搅拌桶内。
选择15-饺子皮面团。整个程序只需15分钟。
揉好的面团。粉嫩嫩的！
搓成均匀的长条。
分割成均匀的小剂子。
撒上面粉防粘，并把它们都按扁。
擀成饺子皮。
包上馅料。
排排队！
用水煎的方法制作：平底锅烧热放入少许底油，放入饺子略煎底部，加水，水量大约在饺子的一半，水烧开后盖上盖子，中大火，水煮干后打开锅盖饺子就熟了。
水煎后的饺子，颜色从粉红色变成肉粉色。
水煮的饺子颜色就还是粉红色，太好看了！！
凉拌的苋菜，汁水也变成了粉红色！
当当当当。。这就是新面包机了SD-PPF100。10种面包程序，6种甜品程序，6种面团程序。一键式的土司，揉面包面团，饺子皮，春饼，包子皮，面条...
泰式柠檬烤鱼-这条鱼，鲜美又嫩滑，清新更开胃。
烤鱼只需10分钟，清爽又鲜美，好吃不怕胖！
用料：
1条鲈鱼
1个柠檬
适量小米椒
适量葱姜蒜
适量生抽
适量蚝油
做法：
将鲈鱼清理干净，鱼背改花刀。
放入沸水锅中蒸煮6分钟，将多余的汁倒掉后摆在烤盘锡纸上。
把柠檬切开，一半挤出柠檬汁，另一半切三片。
将姜蒜末，葱花和辣椒圈拌入柠檬汁中，并搅拌均匀。
锅中加少许油，放入葱白段和姜蒜末爆香，倒入柠檬汁的碗内，加入少许盐拌匀。
原油锅中加入生抽，蚝油和少许清水，小火熬煮成酱汁。
把蒸好的鱼移到垫有锡纸的烤盘中。
将酱汁淋在蒸好的鱼上。
再浇入拌好的柠檬汁，放入切好的柠檬片
烤箱预热至160℃，烤制10分钟即可。
豹纹磅蛋糕
经典了300年的磅蛋糕也随着时间演变了300年。

从只加入一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，

到口味流向清淡方向，

加入更多风味原料。

而猎豹磅蛋糕，

是一个集美味与性感为一身的流行单品。

常温、长保还异常甜美，

加入重磅巧克力和未熟成完全的香蕉，

是硬质可可豆与浓郁果味的强力组合。

只要你随意地切开便可看到经典的豹纹元素，

属性LADY，风格性感，

便是猎豹磅蛋糕的潮流内核。
用料：
磅蛋糕胚体
406g中粮芯品蛋糕粉
360g黄油
64.8g贝可拉牛奶巧克力
46.8g可可粉
360g全蛋液
252g香蕉
360g细砂糖
8g泡打粉a
8g泡打粉b
2.5g香蕉（装饰）
90g细砂糖
90g棕朗姆酒
90g水
做法：
细砂糖加入水中烧开（40°C以下），加入棕色朗姆酒搅拌均匀。
将配方中肯迪雅面点黄油，细砂糖，德青源巴氏杀菌全蛋液，香蕉，称好备用。中粮芯品蛋糕粉1#a与泡打粉a称好一起过筛，可可粉，中粮芯品蛋糕粉1#b，泡打粉b一起称好过筛，焙乐道贝可拉牛奶巧克力单独称量。
香蕉用打蛋器压碎备用。
肯迪雅面点黄油中加入2/3的细砂糖用打蛋桨6档打发至发白。
加入剩下的细砂糖继续打发。黄油与细砂糖打发至比重
7。
厨师机调至4档匀速加入室温蛋液。
黄油与蛋液乳化完成。
一次性倒入压碎的香蕉泥。大致搅拌均匀即可。
取出面糊的1/2。加入中粮芯品蛋糕粉1#a搅拌均匀。
在剩下的1/2面糊中加入中粮芯品蛋糕粉1#b和可可粉，搅拌均匀至无干粉和颗粒物。
贝可拉牛奶巧克力融化至45°C加入适量巧克力面糊中搅拌均匀后再倒入全部的巧克力面糊，搅拌均匀。
取白色面糊280克，巧克力面糊280克。
模具喷脱模油，将白黑两种面糊交替挤成圆柱形，最终面糊总重量560克。
用抹刀将面糊抹平后再震荡几次至面糊表面基本平整。
将装饰香蕉一分为二放入面糊表面（香蕉与蛋糕面糊高度一致）。
烘烤：温度170°C/170°C，烘烤50分钟。
蛋糕出炉后趁热在蛋糕表面刷上糖酒液。
完成
玛格丽特小饼干
参考
用料：
50克低筋面粉
50克黄油
50克玉米淀粉
15克糖粉
1个熟蛋黄
0.5克盐
做法：
黄油软化和糖粉、盐打发
冷水煮鸡蛋水沸8分钟+关火，蛋黄取出过筛（可以手指按）和步骤1混合物混合
低筋面粉和玉米淀粉过筛混合
步骤2、3混合活面团，保鲜膜包好冷藏1小时
取出撮小球，用拇指按压出裂纹，上烤箱烤
浓香巧克力豆曲奇
最早接触巧克力豆曲奇，还要从趣多多和小王子说起了！！！读书那会儿，觉得里面有一小颗一小颗巧克力豆的饼干，简直就是世界上最美味的饼干了。酥酥脆脆的口感，搭配克拉蹦脆的巧克力豆，只能用金星老师的“完美”来形容了！！！
大了，开始自己在家做烘焙，才发现，原来美味也是可以考自己的双手来烘焙的(*^__^*) 嘻嘻……
巧克力豆曲奇自然不会放过！
用料：
60g黄油
40g糖
10g红糖
几滴香草精
50g全蛋或淡奶油
50g巧克力豆
115g低粉
5g好时可可粉
2g小苏打
1g盐
做法：
黄油加热至液化
加入白糖、红糖、香草精、盐，搅拌均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀
筛入低粉、可可粉、小苏打、搅拌均匀即可（不要过度搅拌）
加入巧克力豆，混合均匀后放入冰箱冷藏1至2个小时
揉成2cm直径的小圆球，整齐排列在烤盘上
在每个球上点缀几颗巧克力豆
烤箱预热190度，烘烤9分钟
西红柿巴沙鱼汤
用料：
250克巴沙鱼
2个西红柿
半块嫩豆腐
适量盐
2勺料酒
1小勺柠檬汁
做法：
巴沙鱼解冻，切块，2勺料酒1小勺柠檬汁腌制10分钟。西红柿切小快，豆腐切块备用
锅里倒入一点油，中小火翻炒西红柿，要不停的翻炒，炒出番茄汁，如图
加水放入豆腐块烧开，如想吃到更浓郁番茄味，此时可以加入2勺番茄酱，我因为给小宝宝喝，没再咖番茄酱
烧开后倒入巴沙鱼，加盐调味，等再开就可以关火了
2岁的宝宝喝了一大碗。巴沙鱼嫩滑，汤汁酸甜味，很是开胃
红枣桂圆黑豆浆
“药黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿功效。”
                                             《本草纲目》

“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。”
                                             《延年秘录》

“李守愚每晨水吞黑豆七枚，谓之五脏谷，到老不衰。”
                                               《养老书》

黑豆能清除自由基、延缓衰老，降低血液中胆固醇，调理血脂蛋白，预防、治疗血脂升高，延缓动脉硬化的形成和发展，有预防和治疗功能。


红枣是天然的维生素丸，一天一把枣，养颜又防老。滋阴补阳、养胃健脾、益血滋补、强身之效。补中益气、养血安神、缓和药性的功能，提高人体免疫力。


龙眼干
“主五脏邪气、安志、厌食，久服强魂魄、聪明。”
                                             《神农本草经》

“养血安神，长智敛汗，开胃益脾”。
                                                《滇南本草》
用料：
一小把黑豆
6-10颗红枣
4-5片桂圆干
10克燕麦谷物脆
半个水果
400lm水
做法：
1.调味
   红枣洗净、去核、切条
   桂圆洗净
2.主食材
   黑豆提前浸泡一夜

3.入搅拌杯
   红枣、桂圆干、已浸泡的黑豆倒进破壁杯
4.加水
   加水400lm开始打汁
5.加料
   a.根据各人口味加入水果：
      切片香蕉、小粒苹果、蓝莓…

   b.燕麦谷物脆
黑芝麻麻薯包（恐龙蛋）
用料：
200克麻薯预拌粉
20克高筋面粉
1个鸡蛋
70克纯牛奶
2克盐
40克黄油
10克奶粉
12克黑芝麻
做法：
将黑芝麻放干净的锅里小火慢慢烘熟
把麻薯预拌粉、高筋粉、奶粉、盐、鸡蛋放入搅拌缸内
慢慢加入牛奶低速搅拌
分几次加入黄油
搅拌的过程可以停机，用硅胶刮刀把粘在缸壁上面刮开，帮助成团
粉团搅拌至有光泽就行，无需像面包那样起膜
加入烘熟的芝麻再搅拌一分钟
已揉好的芝麻面团
把芝麻面团搓圆横竖各一刀1分为4、同样的做法将小面团4分为16 （面团很粘，操作前在硅胶垫和手上各抹一层薄薄的油）
把每份小芝麻面团揉圆180°C上下火烤25分钟，最后5分钟开热风（每台烤箱的温差都不一样，请按自家宝贝的脾气，作出适当调整）中途喷水两次，时间结束时不用急着拿出来，用烤箱的余温继续烤
外脆内软，又香又Q弹有嚼劲的麻薯包就好了
萝卜糕
用料：
400克粘米粉
2000克萝卜
100克虾米
100克瑶柱
200克广式腊肠
200克广式腊肉
约30克盐
30克胡椒粉
做法：
大超市买的粘米粉会好一点吧
去皮
大约放两冷碗水，粉提前用水搅成糊状，让粉充分吸收水分。
瑶柱虾米泡水，再爆炒去腥
切好
擦成萝卜丝
先爆炒腊味
加入萝卜丝
把炒好海味的料加在一起调味。加入盐，胡椒粉。
将粉倒入萝卜上，搅拌均匀。
水开后蒸25分钟。
这就是萝卜糕了。起锅放葱花，可放可不放
第二天以后可以要来煎萝卜糕
加少许油煎一下
煎后更香浓，加点XO酱更赞
饮料：甘蔗红萝卜玉米
用料：
2节甘蔗
半根红萝卜
1个雪梨
半根玉米
10个马蹄
半把茅根
做法：
1.备好料
2.把所有料倒入锅，煮半小时
3.装杯
小酥肉
每年过年都要开一锅油.
炸一些东西.

这.
顺便炸一点小酥肉吧.
炒鸡简单.
0失败！

这个.
直接吃.
做菜.
焖菜.
蒸菜.
煮汤.
火锅.

都好！！
都好！！

旁白：
先擦擦王婆卖瓜喷出的口水!!.

好嘞!╮(￣▽￣"")╭
用料：
300克猪肉
两个鸡蛋
适量红薯粉
一小勺盐
半小勺白糖
一小勺白胡椒粉
一汤勺啤酒
做法：
猪肉切薄片.
放入白糖.盐.白胡椒粉.啤酒.
搅拌均匀.腌制15分钟！

可以用五花肉或里脊肉！
如果能买到梅花肉.
那个是超级好吃的.

我和卖肉的老板预定了.
所以我先用其它部位的肉炸了一点.
发菜谱啊！！！

因为我妈不能吃肥的.
她又特别喜欢吃这个！
所以我有切全瘦的和带肥的！

我把形状切的不一样.
这样炸出来也是可以区分的！
红薯粉是超市随便买的.

鸡蛋二个！

如果买不到的.
可以用淀粉.
不过.
用红薯粉炸的是最好吃的！
鸡蛋放入肉中.
用筷子打散搅拌均匀.
放入红薯粉.

这个量根据情况一点点加！
一直到状态是.
夹起肉.
浆不会流淌下来的.

当然.
也不能太干.
太干炸出来口感会很硬！
锅里放油..

一般5-6成热就可以炸了！

把肉一片片夹下锅！
注意不要让她们粘在一起.
要用筷子把它们分开！

真是的.
秀啥恩爱呢.
拆散一对是一对！(^_^)v
炸成金黄色捞出！

用厨房纸吸掉油.

我的厨房纸刚好用完了.
让娃帮我找.
她说伱找不到.
伱忘记买了吧.

拿去.
伱用纸巾吧！


我觉得她比我還能凑合！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
趁热直接吃.

是超级好吃的！
素烧面筋，简易美味罗汉面
龙华寺一碗出名的罗汉面，是个去过的香客应该都是吃过的。每次都吃的汤都要喝完。似乎很多寺院的罗汉面都不错，用料也有区别，比如静安寺的会放荷兰豆这些有兴趣一家家吃过来也不错。我这个算是个心系荤腥的简版，正式罗汉面的汤头是要用各种干菌菇炖煮出来的。一大早没那个功夫，于是做了个简版。要做完整的也容易，就是加上我刚说的那些。
另外，我为了鲜美用的是鸡油炒的哈哈哈哈，吃素的话，就换成菜籽油，味道也不会差的。 好啦，早餐时间紧，做起来~！
用料：
75克油面筋
130克冬笋
七八朵香菇
75克金针菇
半根胡萝卜
十来朵黑木耳
50克鸡子油或菜籽油
适量盐，生抽
少许味精
200克面条
20克淀粉
做法：
黑木耳泡发
油面筋切半，笋，胡萝卜切片。香菇切大丁，金针菇切段
油锅先炒胡萝卜
再放香菇黑木耳，继续翻炒
所有配料一一放入，加盐和生抽。
淀粉加大碗水，搅拌匀。倒入锅中，边炒到水开。关火
正常程序煮面，捞出，放在清汤碗里，盖好素烧面筋，撒香油，葱花。开吃
香菇肉末汤
忙碌的一天过后，随手用简易的食材，轻松做出一碗冬日暖汤。
香菇和肉末相伴，唇齿留香。
记忆中，有妈妈的味道。
用料：
7~8朵新鲜香菇
少许瘦肉
葱
盐
味精
蒸鱼豉油
做法：
将瘦肉切成肉末，倒入少许蒸鱼豉油，腌制15分钟以上。
香菇洗净去头切片，留待备用。
热锅，倒入油，待油热至七八分时，小火将瘦肉倒入翻炒，加少许盐，炒出香味。
倒入冷水入锅，将香菇放入，加入盐调味，盖好锅盖。
水热沸腾之后，试试盐味够不够，加入味精和葱花，起锅。
南瓜牛奶玉米羹（低卡暖胃晚餐）
以前怕长胖晚上只吃水果，但过不了多久就会饿，从b站看到别人分享的减脂健康粥，试着自己做了一下，意外好喝，谁说减肥不能吃顿暖胃的晚餐呢~
用料：
300克南瓜
300毫升牛奶
50克玉米粒
四分之一个洋葱
调料
适量偏少盐
做法：
将南瓜蒸熟，用勺子压成泥（我用微波炉蒸的，可以将南瓜表面沾水，同时碗里倒一点水，盖上盖子微波7分钟）
洋葱切碎
小锅内加少量橄榄油（最好用不粘锅），加入洋葱碎，翻炒出香味
加入南瓜泥，与洋葱混合翻炒
加牛奶没过食材，加少量水
加盐和玉米粒，煮开，完成~
老公系列汤水
老公最近工作赚钱养家辛苦了，给他普及了一款能够补充精力的汤。
用料：
1只白鸽
1条海马公
1条母海马
10颗元肉
10颗红枣
适量枸杞
6片淮山干
3片生姜片
1勺料酒
做法：
材料图，粗略看看。
淮山干和海马分别泡水30分钟，
白鸽洗净
倒点料酒和清水。
一起把白鸽焯水。
我是急性子，直接用小锅把海马和淮山干用水稍微煮沸。
把海马和淮山干以及白鸽一同放入炖锅里，红枣洗净去核和桂圆肉一起放进锅里。加入1200毫升的水。
盖上孩子按4小时慢炖，最后撒上枸杞加入盐调味就可以喝。
抹茶双享——抹茶雪顶巴巴洛瓦
巴巴洛瓦是一种独特的布丁，不同于我平时常吃的Q弹布丁，它有着犹如豆腐般柔嫩的口感～炎炎夏日，抹茶带来一抹清新的色彩，再加上冰淇淋雪顶，成就了这款颜值媲美甜品店的抹茶双享！懒得去楼下摘薄荷，只好掐吊兰咯！
P.S. 本来呢，想用裱花袋挤个像麦乐酷那样的雪顶的，结果收到快递才发现裱花嘴买小了 Orz 没挖球器的我为了造型也是蛮拼的，把俺家喵新的玩具球对开了……
用料：
#抹茶雪顶
7g(国产需10g)青岚抹茶粉
2个(一定要买新鲜的鸡蛋！)鸡蛋黄
125ml淡奶油
20g绵白糖
#抹茶巴巴洛瓦
5g吉利丁片
3.5g(国产需5g)抹茶粉
40ml淡奶油
25g绵白糖
195ml牛奶
做法：
首先是雪顶的制作，因为冷冻时间较巴巴洛瓦长，所以先做这个～2个新鲜鸡蛋黄跟20g绵白糖混合，用电动打蛋器打到浓稠状，拎起打蛋头液体缓慢滴落即可。
7g抹茶粉筛入125ml淡奶油，打发到刚出现纹路。
将1、2混匀，不用开电动，普通蛋抽就可以。
倒入干净容器，包上保鲜膜，冰箱冷冻4h以上。因为没抹平所以丑了点哈哈。
接下来就是巴巴洛瓦了～40ml淡奶油打发到打蛋头划过有纹路即可，放冷藏备用。emmm……我打过头了。
195ml牛奶小火加热到四周开始冒泡，关火，倒入25g绵白糖搅拌到全部溶解。倒出部分牛奶溶解3.5g抹茶粉，避免一股脑倒进牛奶产生结团，调匀后再倒入剩余牛奶里。反复过筛到没有明显颗粒。
5g吉利丁片提前用冷水泡软，倒出部分热抹茶牛奶溶解，调匀后再倒入剩余牛奶里，过筛冷却。
将布丁液跟先前打发好的淡奶油混匀，过筛。如果有泡沫的话用勺子翻拌几下消泡。
倒入喜欢的容器，冰箱保鲜冰个3h以上。再拿出来的时候，有条件的用挖球器挖几个冰淇淋球在上面，放上喜欢的坚果、饼干之类的，颜值一下子就高了，抹茶大法好！
橄榄菜豆角
用料：
1-2勺橄榄菜
1把豆角
适量五花肉
2根葱
少许盐
适量油
做法：
豆角洗干净切成小段；
葱洗干净切成小段；
五花肉切成片；
锅中下油，放入五花肉；
煸出香味，微焦出油；
倒入豆角，中火快速翻炒，加入少量的盐；
豆角变软的时候，加入1到2勺的橄榄菜继续翻炒，撒上葱；
最后翻炒一下就可以出锅啦。
红薯点点饼【宝宝辅食】
8m+
这是一款理想是低龄手指食物，更是让萌萌学会说“点点”的食物！小朋友会很喜欢橙色饼上面的白色奶酪点点，一张饼也包含了萌萌最不喜欢吃的蛋黄，再加些蔬菜进去就可以一张饼当一顿饭啦。
用料：
烤红薯（取约大半个拳头大小，用烤红薯会比蒸红薯更香）
面粉（面粉和红薯大概比例1:2.5，如果有蛋清，则可以减少面粉的比例到1:4）
生蛋黄1颗（1岁以上也可以用全蛋）
配方奶（1岁以上可用鲜奶）
瑞士大孔奶酪（切小丁）
汆过切碎的菠菜（可不加）
做法：
拌匀除去奶酪外的所有食材，奶要少加一点，尤其是如果用水份大的蒸红薯替代烤红薯。图中所示状态是加了蛋清的浓稠度，只加蛋黄的话，需要比这个再稍微稠一些。（图中忘了拌切碎的汆蔬菜）
不粘锅抹薄油，倒入面糊，推成圆形（稍微推薄一些）。
调最小火（否则饼会糊），放上奶酪丁，在饼边撒几滴水，立刻盖上锅盖，焖至奶酪融化即可。
清蒸冬瓜减肥餐
用料：
两小块冬瓜
五片叶子黄芽白
一根蒜苗
两个辣椒
一朵香菇
一勺生抽
做法：
黄芽白洗干净
切上花刀
冬瓜切大块
切上横竖刀，不要切断，切散就行
香菇洗干净，切上花刀
把它们放到一起，摆出好看的形状
然后随机撒上辣椒丝和蒜丝，搞得很酷炫的样子
把生命之泉烧开，放上一个爱心圈作为支撑垫
把盘子放上去，盖好盖子，大火蒸5分钟，再闷2分钟
打开盖子，蔬菜露出了性感的颜色
拿出来，淋上生抽，更加性感！开吃搞定
凉拌豆腐皮
用料：
一张豆腐皮
适量香油
适量白糖
半勺生抽
三瓣大蒜
适量盐
一勺醋
适量酱油
七根扁豆角
做法：
扁豆角煮熟后切丝备用
锅里放水，水开后把提前泡软的豆皮放进去煮一会儿，我煮了三分钟，捞出来后又过了一下凉水，空好水后切丝备用
银耳和木耳提前泡好，放开水里煮三分钟，捞出来也过一下凉水，根据自己的喜好可以切碎一点，也可以不切，我没有切，泡好以后直接手撕成一小片的
把拨好的蒜切成末，所有的调料放一个小碗里，少加点水，提前把料汁调好，方便自己尝咸淡，根据自己的喜好调整就好
把所有的材料放盆里，再倒入调好的料汁，用筷子搅拌，装盘上桌品尝啦！
玫瑰花饼
马上就到中秋节了，开始折腾月饼，朋友从云南回来给我带了好几罐玫瑰花酱，正好就做个玫瑰花饼。玫瑰酱要花瓣多，粘稠的比较好包。
用料：
馅料：
240克玫瑰酱
30克熟糯米粉
30克熟花生碎
水油皮：
130克中筋面粉
40克猪油
60克85度左右热水
10克细砂糖
油酥：
80克中筋面粉
40克猪油
做法：
花生放到烤箱里烤熟，烤箱温度180度大约烤10分钟。将花生弄碎。
炒锅小火把糯米粉炒熟，微微发黄就是熟了。
将熟糯米粉，花生碎和玫瑰酱混合，馅料要偏干好操作，如果不够干，可适量添加熟糯米粉，玫瑰酱的稀稠不一样，自己看混合的馅料的稀稠程度自己调整，但是熟糯米粉添加太多会影响花饼的味道，所以玫瑰酱要买花瓣多，相对比较粘稠的。分成12份，戴手套揉圆，不带手套粘手！把分割好的馅料放冰箱冷冻。
把水油皮的所有材料放一起揉出薄膜，一定要用热水，面会比较软，好操作。把揉好的水油面滚圆，盖保鲜膜醒30分钟。特别提醒，全程盖保鲜膜防干！
油酥所有材料放一起混合均匀？稍稍揉揉，揉匀就行。
把水油皮称重，平均分割成12等份，油酥也分成12份。依次摆好。
用水油皮包住油酥，捏紧收口。我做的了24个，最后一个油酥揉圆的时候第一个已经松弛好了，所以可以直接包油酥了，如果你做的比较少，可以再醒一会面，
做完所有面团，依次排好，盖保鲜膜，做完最后一个，第一个就差不多醒好了。
取一个面团擀长卷起，擀的时候要从中间往上下擀，用力均匀，做完所有的面团，依次排好，盖保鲜膜。
取一个面团，按扁，擀长，卷起，依次做好
取一个面团压中间，两头收，整理圆按扁，擀圆，包馅，注重收口要捏死！
稍稍按扁，印戳粘红色食用色素盖章。红曲粉加点水，印戳粘一下就在多层餐巾纸上粘一下再盖到月饼上。
烤箱180度20分钟左右，表面稍稍上色即可。l
酥的一碰直掉渣！
好看好吃，好酥
烧茄子
用料：
3个茄子🍆
2个螺丝椒
100克肉末
4片姜
10瓣蒜
1块桂皮
2个八角
1勺豆豉
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺蚝油
10克盐
做法：
茄子切滚刀块，撒盐抓匀，腌制10分钟
茄子腌制10分钟后，撒两勺面粉，均匀裹在茄子上
蒜切片，姜切末，青椒切丝，准备一碗水淀粉
宽油，油温7成热，加茄子炸1分钟
面糊上色后捞出
锅里留少许底油，加肉末炒白
加姜蒜香料，将料头爆香
加豆豉、豆瓣酱，炒至上色
加青椒翻炒几下
加炸好的茄子，翻炒几下
调味，加盐、白糖、蚝油，翻匀即可上菜
麻酱烧饼
方子可以做手掌大小的烧饼6个。
用料：
面粉，酵母粉，温水，芝麻，芝麻酱，花椒粉，香油，生抽，盐
做法：
2克酵母粉用120克温水提前化开，倒入200克面粉里搅拌成面团，这一步可以放在冰箱冷藏发酵，第二天早上可以做早餐用。冷藏发酵时间不要超过10个小时都可以的。
开始准备馅料，芝麻酱2大勺，加入少许香油，搅拌均匀后，芝麻酱明显变稀，然后再加入2克盐，5克花椒粉，10克生抽搅拌均匀。
少许面粉加水，搅拌成面糊，等会要刷饼皮表面用。
面团发酵成2倍大，取出，擀成长方形，大概20厘米宽，40厘米长。然后均匀抹上色拉油。
再撒薄薄一层面粉。
上下折成三折。
然后沿着长边再擀长，用勺子刷上备好的芝麻酱。
从短的一边卷起来
分成6份。
切面收紧，并用手压成饼。
一面刷一层面糊，扣在芝麻上，这样就可以牢牢的粘一层芝麻。
电饼铛刷一层油，放入饼饼，盖盖双面煎10分钟就好啦，中间可以翻下面。
层次分明～香香滴！
牛油果松饼
牛油果也叫鳄梨、油梨，作为辅食界的“偶像派”， 有“森林奶油”的美称，不管什么辅食加点它，档次立马上去了。

和大多数水果高糖、低脂、低蛋白相比，牛油果堪称特立独行，它高脂肪、高纤维，并且它的维生素C含量不高，但含有较为丰富的维生素B族、钾等微量元素。

适量的吃点牛油果，有降低血糖、保护心血管、改善便秘等功效，它的营养价值很高，但它的味道很多宝宝接受不了。

搭配香蕉和奶粉，做成小松饼，香甜松软，特别好吃，保证你家宝宝能吃好几个。

适合九个月以上的宝宝
用料：
1/4个牛油果
半根香蕉
1个蛋黄
20克面粉
40克配方奶
适量植物油
做法：
牛油果洗净，切好
把牛油果、香蕉、配方奶放进容器中
用榨汁机/料理棒打成糊糊
加入一颗蛋黄
倒入面粉
搅拌均匀，不要有小面疙瘩
锅中加入少量植物油，把拌匀的面糊分几份倒进去
用铲子整一下形，小火慢煎（中途可以盖上锅盖焖一小会儿）
两面煎熟，全程用小火，不要着急
松软喷香的小松饼就做好了
素炒土豆丝
用料：
半个红辣椒
半个青辣椒
少许醋
1个荷兰土豆
做法：
将荷兰土豆去皮洗净切丝，红辣椒和青椒少许切丝备用。
热锅冷油，放入辣椒丝爆炒。再加入备好的土豆丝翻炒。土豆丝没有去淀粉，比较粘稠，放入适当的水，翻炒两分钟。
加入调料，盐，白醋，少许酱油，大蒜，起锅。一个香喷喷的酸甜荷兰土豆丝就完成。
清蒸黄鱼
用料：
1尾黄鱼
1匙盐
适量葱
几片姜
两瓣蒜
两只泰椒
两匙生抽
四匙黄酒
适量玉米油
做法：
处理食材。除去内脏及腹腔内所有黑色筋膜，仔细冲洗干净。葱切葱丝，蒜切片，姜切片，泰椒切圈。
鱼身每面切三道斜刀，鱼身均匀地涂上盐。 
将一半量的葱丝、姜片、蒜片、泰椒圈撒在鱼身和腹腔内，浇上黄酒。腌制20min左右。
锅内烧水，沸水上屉蒸7-8min。若是体型大些的鱼，可多蒸2-3min。蒸鱼的同时，另起锅，烧适量热油。

蒸够时间后关火，焖3-5min。即可取出。倒去盘内蒸出的水，撒剩余的一半量的葱丝，浇生抽、热油，即可食用。

这鱼，火候刚好，鲜香味美，咸淡适宜，其中妙处实在难言，能配两碗白米饭。
鸡蛋牛奶烤燕麦 ～的N种组合🌾（减脂期主食）低脂低卡低碳水
每天一个蛋一杯牛奶20克燕麦的早餐....我看看我能组合成多少样....它到底在我手里能有多少可能性
https://www.xiachufang.com/recipe/102235474/
最开始是跟着上面这个菜谱做的～感恩 然后就开始想弄个超级混搭组合....这样我不知道该吃什么的时候  可以给自己提个醒～也来试试能瞎搞成什么样 哈哈～
减肥的时候 一定要换着花样 才可以坚持下去✊

不定期更新 啊哈哈哈 ～
用料：
1个鸡蛋
180克无糖半脂牛奶
20-30克燕麦（我都20g）
其他的材料 都在下面啦～各类搭配 有甜的有咸的～
做法：
鸡蛋、牛奶180ml、燕麦20g 放碗里搅拌均匀（就像蒸水蛋那样搅拌） 🔆烤盘里面和四周刷薄薄一层橄榄油 方便吃方便洗～      倒入烤盘～
✔️一根香蕉切片 均匀码上香蕉片、 烤箱200度 20分钟～
✔️     两根蟹棒、一些肝脏罐头碎、➕大白菜切碎 加一点点盐～200度20分钟烤箱～
✔️     两根蟹棒➕半根西葫芦 切片➕紫甘蓝切碎  加点盐啊鸡粉啊胡椒粉啊 调味～（低于三百卡）
✔️   四根蟹棒➕半根西葫芦切片➕胡萝卜搓丝 （咸口味）调味料～酱油啊 鸡粉啊 黑胡椒啊～我出炉之后加了酸梅酱 哇塞！好吃（这一盘300卡不到哦）
✔️   🥑牛油果+海盐～ 原来 牛油果的皮可以轻易剥下来啊～～～终于明白别人都是怎么切片的了～
✔️   🍄六颗蘑菇➕虾米 、 加点盐啊鸡粉啊香油呀调味～ 蘑菇不切 吃起来贼好吃 里面爆汁～
✔️   🥟八个饺子 哈哈哈哈哈 冷冻室发现俩月前包的饺子......  烤了烤了  啊哈哈哈哈哈瞎搞瞎搞
✔️  菠菜40g（先过开水、放凉后切或者剪开）+小包辣条一袋20g那种超小包装～撒些黑胡椒啊一点点盐调味（辣条本身有咸味、盐别放多了啊） 一盘335卡～也没有很罪恶呀～～～ 哦 这个 不能200度烤...要低一点温度、180-19
....不然 辣条会有硬....嗯……
✔️ 🍒 速冻各类梅子30g（树莓蓝莓桑葚）均匀撒上～我加了一些代糖 因为这些梅子 蛮酸的......一盘才250卡哟～ 好久不做甜口味的啦～
✔️       🍍🧀️ 我的天呐 假芝士蛋糕         200g白奶酪➕一颗蛋 拌均匀后再均匀码上50g菠萝 （我用的菠萝罐头不添加蔗糖，菠萝本身的甜味）。      伪芝士蛋糕呢～～～而且很好吃 虽然口感没有芝士蛋糕细腻 可是这一盘才300卡 太幸福了～～～这盘没有燕麦和牛奶，只有鸡蛋
✔️ 🧀️🥓 蔬菜罐头200克➕火腿片60g➕芝士碎30g；只加了鸡蛋没有加燕麦和牛奶～ 也很饱呢～ 460卡一盘 哈哈哈哈哈
✔️🧀️🤪我的天 这是什么神奇组合 底部我用前一天煮的红豆薏米水 剩的豆子们铺了个底、上面铺上蔬菜罐头里的各种蔬菜、最后打个鸡蛋，里面加了50g左右的菠萝罐头里的汤汁均匀搅拌、淋上鸡蛋液～ 烤箱200度20分钟后 淋上芝士碎 哇哈哈哈哈哈哈哈哈 ～～再三分钟、 一盘将近500卡 是比其他的热量高一些 但是 反正我一天一顿  断食已经达到了222了 哇哈哈哈哈哈哈哈
✔️ 香肠🍅🧀️   厨房油纸实在是个太方便的东西～ 西红柿、香肠切片、鸡蛋两个打散；铺油纸-铺层西红柿-铺层香肠-铺层芝士碎-铺层西红柿-铺层香肠；淋上鸡蛋液；烤箱200度20分钟；再淋上芝士碎 烤三分钟～～～～OK了
✔️ 鸡蛋一颗➕50ml奶➕鱼子酱25g  搅一搅 烤箱180度20分钟 走你～
✔️鸡蛋、奶、燕麦    ➕番茄切片➕萨拉米切片～
➡️（为了提醒我自己的组合）️：桃子/黄桃菠萝/苹果/梨/草莓////：南瓜➕红枣///： 红薯➕芝麻

/各种海鲜/黄瓜西红柿？/橙子/孢子甘蓝/彩椒/秋葵// ： 玉米/胡萝卜/西兰花。： 火腿/培根 ///如果一次只加一种 这个菜单是不是就没完没了了……//////-犯规➕饼干啊哈哈哈 这个可不减脂！
鲜花蛋糕慕斯底
60大寿送妈妈的蛋糕，慕斯底，脱模有点花了
用料：
1只6寸戚风蛋糕
个鸡蛋3
g低粉54
g玉米油42
g牛奶42
g砂糖60分三次加入蛋白
滴柠檬水3
6寸慕斯
125g奶油奶酪
100g純牛奶
30g糖
2片吉利丁片
2-3片戚风蛋糕
200g谈奶油
做法：
备料，分蛋，先做好戚风蛋糕
打发蛋白到7分发，150度40分钟，
做好脱模，分三片，奶油打发6分，中间加入水果
成品
成品
宿舍食堂/白汁意大利面
立志打造宿舍食堂
用料：
一把意大利面
4-5勺奶油意大利面酱
50克肉沫
做法：
意大利面对折倒入锅中，我手拿起来正好满握，记住这个量可以吃3-4人啦
水没过意大利面，至少一个手指关节
开大火，加入食盐，一方面面是没有味道的可以调味，另一方面可以防止粘锅
煮面的的过程中可以腌制肉沫，酱油胡椒鸡精，揉抓充分调味
面煮至柔软即可，可以自己拿一根试一下，如果不硬就煮好了，大概水煮的快干了就好了
把水沥干
倒入食用油搅拌，防止面粘在一起
盛出备用
锅中倒入油，这里附带一个煎鸡翅的教程，不想看的直接跳到13步
放入鸡翅煎制，记住锅中和食材必须干燥，否则大量油星飞溅
还是那点，小煮锅最烦的就是老是要过热自动跳闸，耐心等待就好
怎么判断鸡翅熟没熟，将勺子插入，鸡肉软嫩，中间的肉还不带血色就好了
加入刚才研制的肉沫
炒制，这里还加入了我昨天吃剩的红烧肉
加入面酱，这里买的是洋葱酱所以做了白汁，将其换成番茄面酱就是标准的意大利式肉酱面了，温馨提示，不常吃的话不要买这么大一瓶，短时间要吃完而且不好保存
倒入酱汁后炒热拌匀食材
加入意面搅拌均匀
可以加一点点水防止干锅
多搅拌几次就好啦
完成！！！
一锅卤猪蹄牛腱鸡爪
在自己独居的时候偶尔的尝试
到当作是心意送给姐姐们吃
过年节我没啥好送的
就卤一大锅的吃的打包送给姐姐们
回来后不是一样的卤包
没弄出原来的味道
然后今天！
又做出来了！
就记录下！
今天只有猪蹄 两只鸡爪
不过其他都一样的
过年要做的他们来拜年的菜品
用料：
克牛腱
鸡爪
猪蹄
生抽
老抽
冰糖
葱姜
额外丁香良姜
一个卤包
花椒
干辣椒
蚝油
料酒
盐
做法：
鸡爪和猪蹄，清洗后冷水下锅煮，加葱姜料酒和一把花椒下去煮，撇一下血沫，继续煮5分钟左右。捞出热水冲洗干净。注意猪毛有没有再检查
热锅冷油，葱姜一点香菜根冰糖下锅稍微炒，因为把握不好糖色，所以稍融化即可把肉类放入煸炒出香味。
同时高压锅煮水，放入额外的丁香良姜花椒生姜，干辣椒🌶️，还有料包煮开，转小火
炒锅里加入老抽翻炒上色，接着料酒，可以多放，还有蚝油生抽一点醋翻炒均匀。倒入搞高压锅盖盖，上阀。大火上汽5分钟后转小火16min。这次压了23min太透所以减少时间下次。
开锅，过滤掉料渣，倒入大锅大火调味收汁，不要全收干，要留一些更好味。收了一半了调味，不够咸可以加盐。装盘即可。牛腱可以前期一起放入，中途取出。
田七大棗燉瘦肉
消腫去瘀！
用料：
少許田七
4粒大棗
瘦肉
適量圓肉
4片薑
做法：
田七可以請藥材店幫忙切片。
把所有材料放入燉盅，3小時即可。