xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士烤红薯
专为女生定做的热气腾腾的拉丝甜品，饱腹低卡零难度，快来造吧！
用料：
350克红薯
30克马苏里拉
50ml牛奶
25克黄油
15克白砂糖
做法：
准备一根红薯削皮备用
切块加入10ML水，封保鲜膜扎小孔
放入微波炉中高火600W5分钟后取出
准备黄油25克、牛奶50ml、白砂糖15克
一次性全部倒入
压成泥，搅拌均匀
把红薯铺上烤盘中压平
先撒入少许杏仁片，再铺上马苏里拉芝士碎
放入烤箱180度15分钟（预热）
可以开吃啦！
苹果酱芝士西多士
冬天最耐储存也最常见的就是苹果了，用多余的苹果做成苹果酱，可以让丧失水分的苹果重新焕发活力。
那么苹果酱可以用来做什么呢
来一款苹果酱芝士西多士可好，刚出炉飘香的芝士和苹果味道，幸福不可言喻
用料：
两片土司
若干苹果酱
一片芝士片
一个鸡蛋
做法：
面包片四边切边
打散的蛋液放到盘子里，把土司片放入，浸泡3分钟，让面包片吸足蛋液
在土司片上涂上适量苹果酱，再放入芝士片，合起来
烤箱预热150度，烤10分钟，再翻一面，继续烤5分钟
【至尊减脂】黄金咖喱双拼花椰菜✨
敲黑板：这道金灿灿的菜是年后刷脂最幸福的打开方式！神似咖喱鸡块，入口仿佛是半荤肉菜，热量却是相当低。中餐泰餐结合口味，咖喱中的姜黄素能促进人体代谢，使人消耗更多的能量。之前担心会是黑暗料理，做完后唯一的缺憾就是没多炒一盘。一口接一口，根本停不下的节奏～
用料：
西兰花
花菜（松紧都可，松花菜更好吃）
鸡蛋
蒜瓣
尖椒（红色优先，配色美观）
葱段
香菜
咖喱粉
胡椒粉
鱼露
蚝油
牛奶
做法：
备好全部食材（鸡蛋没拍，得加上。）
西兰花和花剪朵并清洗。锅内沸水加点盐，几滴油，焯水。（水沸后1分钟左右即可捞出，此时要脆硬点，以防之后炒得太软烂。）
锅入油。1️⃣煸香蒜瓣、葱段，香菜梗，椒圈 2️⃣撒咖喱粉 3️⃣倒入牛奶和蚝油 4️⃣搅拌，浓醇的东南亚咖喱风味扑面而来，这汁盖米饭应该不错。
倒入西兰花和花菜，翻炒包裹上咖喱金黄色，倒入鱼露。（用最“臭”的鱼露，做最香的菜。我喜欢用的还是泰国鱿鱼标，相当给力。有更“臭”更正宗的你们要告诉我。）
【重点】：打个鸡蛋，均匀倒入，翻炒，让每颗菜上都包裹上鸡蛋絮。撒点白胡椒，不够咸可加盐味精调整。我的鱼露较咸，所以全程没加盐。
出锅，撒上香菜碎葱花装饰调味。金灿灿黄澄澄，西兰花饱饱吸收了咖喱汁，它们说：虽然我们看着像炸鸡，但吃下我们明天瘦5斤哦～背景南亚风情音乐响起。🌴
戚风纸杯蛋糕
以前做烘培都是看别人的方子，今天我把自己做的方子与大家一起分享。希望可以有用哟！
用料：
6个鸡蛋
110克低筋面粉
40克牛奶
120克细砂糖（超市里比较细腻的一种）
40克色拉油（玉米油）
几滴白醋或柠檬汁
做法：
用小称将 以上用料称出，准备好材料。
将6个鸡蛋用二个盆将蛋黄与蛋清分离。
把40克糖放入6个蛋黄中，搅拌均匀。
将油、牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀。
用筛网把面粉过滤后放入蛋液中，用搅伞刮刀，搅拌均匀。（搅拌要有方向，从下往上翻伴）。
打发蛋白(用电动打蛋器，分三次将余下的80克糖放在蛋清中。
蛋清打发，看图打蛋器拿出来成小直角。（有个好的检验方法，筷子可以立起来）
将蛋液倒入打发好的蛋清中，搅拌均匀。搅拌方法也是从上往下，翻伴。
然后分别装入纸杯中，不要装太满，七八分满的样子，不然要蛋糕烤的时候要溢出。
将烤箱预热150度，5分钟。中层150度，烤20分钟左右（根据每个牌子的烤箱温度不同，在15分钟左右观察一下）。
鱼香茄子煲
喜欢鱼香口味的各种菜，今天做的没有放肉馅，喜欢的朋友们可以加点肉馅儿
用料：
3个茄子
3片姜
3瓣蒜
适量葱
1勺郫县豆瓣酱
2勺糖
2勺醋
2勺生抽
1勺淀粉
半勺鸡精
半碗清水
适量花生油
做法：
准备3根茄子洗净
切成条状
葱姜蒜切成末
油锅热油，放茄子炸至微黄捞出
另起锅热油，放入葱姜蒜，和郫县豆瓣酱
炒出红油
放入炸好的茄子
加入调好的料汁
料汁：生抽，醋，糖，淀粉，鸡精，清水
汤汁浓稠后出锅
出锅
开动
蓝莓蛋糕
用料：
170克低粉
70克蓝莓果馅
7克泡打粉
110克色拉油
2克盐
170克糖
200克鸡蛋
做法：
鸡蛋和糖搅拌均匀至糖完全融化
蓝莓果陷加入做法1中搅拌均匀
粉类全部过筛加入做法2种搅拌均匀
最后将色拉油加入做法3中即为水果蛋糕糊
烤箱预热180°
将蛋糕糊装进裱花袋中，挤入已经放好的纸杯中
表面用蓝莓果胶挤成Z字型做装饰
放进烤箱20分钟
虾酱蒸五花肉
海边长大的人估计都爱吃虾酱，可以做各种各样的风味美食，自己做的虾酱特别香，配五花肉是绝配，肥而不腻，超级下饭，只代表个人口味哈！😂
用料：
250g五花肉
15g虾酱
3瓣蒜头
3g酱油
一丢丢（不吃不放）鸡精
做法：
五花肉去皮切片
除了葱，加入所有材料；
搅拌均匀腌制半小时；（没时间也可以直接蒸）
装盘，大火烧开放入锅蒸15分钟；
撒上葱花出锅，就这么简单！😋
杏鲍菇仿鱿鱼丝
买来了杏鲍菇，酱汁干烧的那种是我的最爱，打好了花刀和鱿鱼卷似的，以假乱真。

于是今天心血来潮，能不能把杏鲍菇做成鱿鱼丝呢？杏鲍菇在外观，嚼起来的口感和鱿鱼丝挺像的，还没有那么多的热量卡路里，于是这道仿鱿鱼丝就出炉了！

味道还真有点小像！
用料：
一个杏鲍菇
适量耗油
适量海米
一小把小虾仁干
适量虾酱
一小点！不要多！料酒
适量油
做法：
手撕杏鲍菇。
细一些为好。不要用刀剁，手撕，要手撕。
然后放到一边。
这就是海米+小虾仁干。
只放一种貌似也没什么，只是两个一起口感更丰富。
将它们稍微洗一洗。

将它们放到碗里，具体用量我是海米多一点，小虾仁干少一些。

然后稍微倒一些热水，不要温水，因为热水能把他们更好的化开。

然后把它们捣碎，一点一点弄成泥状，小虾仁干很容易弄碎，海米稍微费点劲。
首先将捣好的虾仁泥们倒一半进杏鲍菇里，开始上锅的时候再加进去另一半。当然你也可以全倒进去，起锅的时候再另做一份。

将虾仁泥和杏鲍菇混合后，再倒入耗油，这个量就看你的口味了，别咸到，虽然我觉得稍微多倒一点没什么。

混合好后加入一些虾酱，不用太多，看你自己的心情。

最后放一点料酒，不要多，不要多，不要多！料酒主要是祛除蘑菇的腥，放多了串味。
腌制十五分钟以上，时间只能长，不能短，短了味进不去。

热锅，倒油，油热一些后倒蘑菇。

杏鲍菇很能出水，最好是不粘锅来做，等到汤汁收的差不多了，把剩下的虾仁水慢慢倒进去，翻炒均匀。

然后等它收干汁，一定要多翻炒，最大程度防止糊锅。火是中小火，后期转为小火。
出锅
荔浦芋头烧鸡翅
又一道荔浦芋头的菜，芋头之前买的多，全部弄好分袋冷冻，吃的时候就方便啦！切块，切条，切片，滚刀块~~半个冻一袋，每次一袋。

芋头粘液和山药一样，会让人痒的不行。一定要带上手套弄哦！
用料：
半个芋头
800克鸡翅根
1大勺料酒
2大勺生抽
一大勺蚝油
半勺老抽
少于糖
适量葱姜大料香叶
做法：
鸡翅洗净(鸡块，翅中都可以)，芋头块，葱姜大料香叶备用。锅热放油少许，油热冒烟，放葱姜大料香叶，之后倒入鸡翅翻炒，微微变白后烹入料酒，随后加入生抽，老抽，加适量水(稍微没过鸡翅就可以)，蚝油，糖(不加也行)，大火煮开。
水量这样就行啦！煮开后改中小火炖。大概半小时左右，最后五分钟加入芋头，芋头很好熟，最后大火勤翻着点儿，收汁就可以出锅啦！
利用酱油和蚝油的咸味，不用放盐。口重的可以尝一尝再放。芋头吸汁，已经够咸了！
蔓越莓曲奇
用料：
230克低筋面粉
135克黄油
1个鸡蛋
100克蔓越莓
60克白砂糖
做法：
将黄油切成小块，微波炉30秒软化，搅匀；
加入白砂糖，继续搅匀。
鸡蛋搅匀，分三次加入黄油中，每次黄油将鸡蛋液混匀吸收后再加鸡蛋液
将面粉加入，由翻拌铲翻拌至没有干粉
蔓越莓切碎放进上一步的黄油面团中
混合均匀，放在保鲜膜上，整理形状，形状随意，可方可圆。
整好后放冷冻室40分钟，摸着硬硬的就可以拿出来切啊，大概
5cm厚度。切记别冻成冰棒了，中间可以开冰箱看看软硬
160度，预热烤箱15分钟，烤盘放在中层，烤25分钟就好
酸奶机版自制酸奶
今天闲的无聊捣鼓这个
先把器材全消毒
1.我是直接拿个大盘放在电磁炉上煮的（🌚没用开水、反正直接把器材丢进去煮个几分钟）
这就是步骤第一步……一定要消毒
用料：
1g简单来说一小包尚川菌粉
946ml维记低脂高钙奶
做法：
👆消完毒的器具、把牛奶倒进去、因为要分装、所以我直接省事倒进大缸把菌粉先搅拌均匀

奶因为是直接从冰箱拿出来、我拿去微波炉叮了2分钟、然后静置放凉一些～微波炉选的是牛奶/咖啡

用的是这个牛奶反正我也不知道弄不弄成功.

酸奶机送的菌粉

菌粉倒进去
我搅啊搅啊搅啊搅 
大功告成然后分装
坐等8个钟看成品吧
七夕情人节——巧克力玫瑰
无意中看到一个帖，才记起了七夕快到了，赶紧翻了翻电脑，终于把这个应景的食谱找出来了。

        在我的印象里，七夕就是情人节，情人节离不开玫瑰和巧克力，商家们往往趁着这个大节日打大家钱包的主意，一颗心型的巧克力就标价十几块，一束放不了几天的红玫瑰就要好几千块，看着我都肉疼。

        希望这个方能够给大家一些灵感，在甜蜜蜜的七夕节里给你们的另一半一个惊喜哟！

（巧克力：水饴糖浆   2：1）

份量：9-11朵
用料：
150g白巧克力
75g水饴糖浆
数滴色素
做法：
白巧克力隔热水座融，拿开热水。
加入水饴糖浆，搅拌均匀。
加入色素，搅拌均匀。
倒入保鲜纸，包起，冷藏10-15分钟，至凝固。
从冰箱拿出，反复搓揉。
取一小块，捏成圆锥体，刺入竹签。
取一小块，按扁，放入牛油纸中间，擀扁。或者……
用爪子按扁也行。
包裹在圆锥体外，如此类推，越外面的花瓣越大片。
清蒸桂鱼（蒸鱼的万能方法）
桂鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种。肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。

蒸鱼的万能方法…收好啦！
用料：
1条桂鱼
适量盐
一小撮鸡精
适量料酒
适量酱油
适量（看个人喜好～主要是为了好看）葱
适量油
做法：
把鱼洗白白～
用刀切成如图的样子，方便一会的摆盘
鱼身划几道口子～两面都要
找个盘子给它凹个造型～
撒上适量的盐还有鸡精给鱼做个按摩（盐全凭感觉  新手没啥手感的可以少放点  太淡一会可以加酱油调味～）
蒸之前淋上一小勺料酒    去腥法宝👍
上汽后蒸10～15分钟（鱼大的就多蒸一会）
叮～时间到   出锅！
一圈酱油
一把葱花
淋上热油！爆香～
就好这口蒸鱼…
家有挑食小朋友的   有这个鱼保证一碗饭乖乖下肚～
冰皮枣泥饼
今日山竹大驾光临，哪儿也去不了。想起冰箱里还有做好的枣泥，决定动手做做枣泥饼。早上熬好的豆沙一起包起来
P.S.本主不爱吃甜食。只是加了些蜂蜜。爱甜的小主可以自行加糖粉
用料：
60克糯米粉
60克粘米粉
60克澄粉
36克奶粉
共280克牛奶或果泥菜汁
36克植物油
30克蜂蜜
做法：
各种粉类混合。本主今天只做两种颜色。可以一起混合后均分。也可以一份一份分开称
一份加入火龙果泥，植物油
一份加入牛奶，植物油
上锅蒸20分钟。如果每份量小十分钟就行。量大就加时间。蒸好后晾凉揉成光滑的粉团
揉好的红色粉团。粉团粘，可以带一次性手套或者用保鲜膜包裹着揉。
揉好后分成25克一个的剂子
这是做好的豆沙馅。枣泥忘拍了
25克的馅料。剂子擀皮包好。剂子粘，可以用两层保鲜膜。包好后沾手粉上模具。手粉制作简单。50克糯米粉上锅炒香微黄即可。或者微波炉烤箱2分钟搞定
做好的饼。自己做的枣泥比较软拍完照即刻进冰箱冷冻。用的月饼的方子，却没有月饼的甜腻。想吃冰皮又想减肥不发胖的小主们可以尝试。吃的时候佐以清茶，是不错的点心选择
白菜猪肉炖粉条
作为纯南方人，第一次做这个北方菜，其实从好多年前我在干妈家吃过饭后（干爸是纯东北爷们）就一直对北方菜系都非常的向往，出来工作后，很少去干妈家吃饭了，相当怀念那一系列的东北菜，去外面吃总是感觉不正宗也不好吃，于是自己在网上参考了一些菜谱后，手忙脚乱的做了这么一个也不正宗的猪肉炖粉条。但是味道真的非常好，猪肉已经炖到烂了，白菜我用的娃娃菜也非常好吃，粉条最好吃，非常入味，吃到最后都剩下了猪肉。O(∩_∩)O。
用料：
一块五花肉
一颗娃娃菜
一个八角
生姜
生抽
老抽
指天椒
干粉条
做法：
准备：干粉条用水泡着，五花肉切片，娃娃菜用手撕成块，姜片，辣椒切断来，其实切成丁好看些，我怕手辣。
热锅放油，七分热时放姜片辣椒呛一下，放八角，放猪肉翻炒至熟。
放入白菜翻炒到有点蔫了的时候放生抽调味，老抽调色，记得老抽要少放点，我的老抽就是放多了，颜色太深。翻炒。
均匀后放水，多放些水，没过菜一些，因为要煮的久一些，盖盖子，中火，偶尔翻一下，20分钟后放粉条，再盖盖子，10分钟左右就可以出锅了。
外脆里嫩、超级好吃的锡纸玛芬蛋糕
真的超级超级好吃！一次成功，超简单！不需要打发，只要手动打蛋器就好。用蛋挞剩下的锡纸托，做出来趁热吃，脆皮+绵软内馅超级美味！用模具做出来的切片有枣糕口感，超好吃！这个方子的量做了一个方形小模具+5个小锡纸托
用料：
1个超大鸡蛋
35克牛奶
30克白砂糖
35克玉米油
1大根香蕉
100克低筋面粉
5克泡打粉
一些葡萄干碎
一些巧克力碎
5个蛋挞锡纸托
1个雪芬蛋糕模具（小）
做法：
香蕉放在保鲜袋里，用擀面杖或手掌按成泥状
烤箱预热180度，香蕉泥、牛奶、玉米油、白砂糖、鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器拌匀，
筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀
巧克力和葡萄干切成碎碎小块，放入面糊拌匀
方形模具（如图）放一张硅油纸，倒入蛋糕糊，8-9分满
蛋挞锡纸模具不用做任何处理，不会粘。倒入面糊九分满即可
根据自家烤箱脾性，170-190度烤20分钟后，观察上色情况。如果没有上色可以调高一点温度再烤5分钟。锡纸托小蛋糕上色后就可以拿出来了，方形模具的可以再烤5-10分钟~
锡纸模做出来的褐色脆皮真滴超好吃！！
方形模具的蛋糕切片，好吃！并且不用洗模具哈哈哈~~
又软又薄的水单饼
女儿弱弱地跟我说能不能不要做馒头吃了，我想吃单饼了，想想做个不一样的单饼吧😊
用料：
200克中筋粉
20克小麦淀粉
2克盐
根据自己的粉吸水量开水（必须是才开的水）125克
5克玉米油（猪油更好）
做法：
把所有的食材倒在和面盆里，把开水倒在盆里，用筷子边倒边搅拌的方式把面和成絮状（注意开水烫不要用手）面成团装就可以用手和面了（温度不会那么高了），把面揉细腻醒发十分钟，在用擀面杖擀成你想要的模样，我用了一丢丢彩鴻粉做了花的颜色，也可以做你喜欢的卡通图案
这是擀好的饼非常的薄，擀好以后放在烧开的蒸笼上可以蒸了，擀好一张放一张，不要一起放在蒸笼上哦哦那会粘到一起的
这是成品哦哦，带花的还需要改善
成品真的超软，凉了都不硬
可以夹蔬菜和肉肉好吃，现在吃肉肉都是土豪哈😄😄😄
永嘉楠溪江麦饼
从小到大，妈妈时不时的会做些麦饼给我们吃，亦或做些麦饼送朋友和亲戚吃，麦饼可以说是伴随我们成长的美食之一。
用料：
600克面粉
3克盐
320克水
2个鸡蛋
3勺菜籽油
250克梅干菜
适量虾皮
适量糖
半个大蒜
适量勺鸡精
3根葱
1000克五花肉
做法：
在面粉中打入两个鸡蛋并放入盐、菜籽油和水揉和均匀。
揉成一个个光滑的面团，盖上保鲜膜静置半个小时以上。
把泡发后的梅干菜洗干净后挤干水份，如果梅干菜太粗的，要剁一下，然后在梅干菜中调入白糖、虾皮、鸡精、葱、蒜末，也可随自己的喜好调入自己喜欢的配料，拌均匀后备用。
五花肉切细备用（如果梅干菜淡的话，可在肉中调入适量盐、料酒，白糖腌制一会儿备用，如果梅干菜很咸的话就不用再用调料腌制了。）
把五花肉分成几等份，根据自己一个麦饼的用肉量来分
把分成几等份的小面团用擀面杖赶成圆形的薄面，在薄面上放一层梅干菜
梅干菜上放一层肉
再在肉上放一层梅干菜
如上视频包好后，用保鲜膜包好静置一会儿
然后用擀面杖轻轻的均匀的擀开
放入电饼铛里盖上盖子煎，不用放油，要时时翻动，勤翻动
煎到麦饼熟透，面皮脆香就可以了
好香好美味，不信你试试。
土家酱香饼
巨喜欢吃这个。不过就是油大～

方子来自：孙朱朱
用料：
25克郫县豆瓣酱
25克甜面酱
25克老干妈
5小勺糖
300克面粉
少许花椒粉
少许花椒
1个大料
适量食用油
适量小葱，白芝麻
170克—200克温水
做法：
面粉加水搅拌，揉成面团，醒20分钟
醒面时做酱～起锅烧油放入一个八角，一小撮花椒粒煸出香味捞出，留下油，放入豆瓣酱，炒出红油，放入甜面酱和老干妈，一起炒匀，放半碗水熬，放5小勺糖，熬至黏稠，能挂勺
取一小块面团擀成片
撒花椒粉，抹层油
面切成这样，中间不断
叠起来
叠成这样
擀开，擀的比锅大
锅里放油，饼褶皱状放入锅里煎至两面金黄
选一面，抹酱，撒葱花和芝麻，关火出锅
葱油蛋炒饭
有人想吃蛋炒饭，那就学咯
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
少许盐
数根葱
少许生抽
少许胡椒粉
做法：
小葱清洗干净
葱白切段
葱叶切花
两颗鸡蛋打散备用
锅中油热放葱白爆炒出香味
变色后捞出扔掉
锅中倒入鸡蛋液，炒熟划撒，米饭下锅，用小火炒散
盐、生抽调味，翻炒均匀，撒葱花、胡椒粉即可。
老北京小吃驴打滚
用料：
一小碗黄豆粉
150克糯米粉
大约120克水
做法：
黄豆面在平底锅里小火慢慢炒熟，不放油。
颜色变深就是炒熟了，过筛备用。
江米面（糯米粉）加水调成糊状，面粉不一样，水的比例需要自己掌握，稠度如图。
锅里水烧开后，大火上屉蒸20分钟。
用黄豆面做薄面，把蒸好的糯米擀成面皮。在上面均匀的铺上红豆沙（红豆沙应该是自己用红小豆加桂花糖弄的），我为了省事买了现成的。
慢慢卷起来。
切成小块就可以享用了。
凉拌干豆腐
用料：
薄薄的干豆腐
一根黄瓜
长豆芽
六月香豆瓣酱
糖
咸盐
辣椒油
蒜蓉
做法：
首先呢将干豆腐和黄瓜切丝，然后用热水把干豆腐过一遍
豆芽用热水煮熟
把干豆腐，黄瓜丝，豆芽放在一个盆里，加入糖，味精，咸盐，六月香豆瓣酱，辣椒油，蒜蓉，搞定！
超绵密古早蛋糕
蛋糕也要来考古，还记得小时候吃过的那种绵绵密密的方块蛋糕吗，我记得也有蜂蜜味的吧，那是小时候的蛋糕启蒙啊，今天我们来复制一下这个超绵密的古早蛋糕。需要注意的点，虽然和戚风的制作方法差不多，但古早蛋糕一定要烫面，蛋白只需打发到大弯钩即可，烤好后也不需要倒扣。
用料：
62g低粉
46g糖粉
43g牛奶
46g植物油
4个鸡蛋
做法：
准备材料。
蛋黄蛋白分离备用。
植物油加热至冒烟，关火转移到大碗中。加入过筛的低粉，快速搅拌均匀。这一步也被称为“烫面”，是制作古早蛋糕的必备步骤。
接着加入牛奶，搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀。搁一边备用。
蛋白分次加糖粉打发到大弯钩的状态。
先舀1/3翻入蛋黄，刮拌均匀后再倒回蛋白中，继续刮拌均匀。
准备一个方形模具。底部和周围都垫上油纸，周围的油纸要高一些，倒入面糊。
水浴法，150度60分钟。
出炉放凉切块就可以吃啦～
软乎乎啊～
黄桃蛋挞-外酥内嫩再加上黄桃脆脆的感觉
美味可口的黄桃蛋挞，外酥内嫩再加上黄桃脆脆的感觉，朋友们今天品尝了都说口感很好，孩子们也很喜欢😍赶紧做起来吧
用料：
两片黄桃罐头
60克奶油
100克牛奶
25克糖
两个全蛋鸡蛋
10个蛋挞皮
做法：
准备好以上材料
盆里倒入牛奶
倒入白糖
放入两个鸡蛋
用打蛋器搅拌均匀
再加入奶油
继续搅拌均匀
搅拌后的液体过滤
黄桃罐头两片
切成小块
把黄桃丁倒入10个蛋挞皮中
把液体倒入
烤箱180度预热五分钟
180度烤25分钟
配一杯橙汁，孩子们美美的下午茶做好了
满满的黄桃
咬一口吧，外酥内嫩还有脆脆的黄桃丁
健康的酱煮地瓜鸡胸肉
喜欢看各种美食书籍，上次在苏州的诚品书店买的《金自然的韩国餐桌》，休假在家翻看，看到了这道菜，首次尝试果然好吃，用家里常用调料就可以做，地瓜健康，鸡胸肉脂肪少，是一道非常健康的日常料理。
用料：
2块鸡胸肉
2个地瓜中等大小
10厘米大葱段
4勺酱油 
2勺糖
2勺米酒或清酒
4瓣蒜
1勺五香粉
适量白芝麻
做法：
把鸡肉用酱料（酱油，糖，米酒，蒜泥，五香粉）腌大概10分钟。
热炒锅中倒入适量橄榄油（家里常用油也行），地瓜倒入，中火煎一下，大概5分钟，争取每一块都煎匀。
放入腌好的鸡肉，炒一下，再加少量热水，盖盖子，煮熟透约15分钟，同时烘一下白芝麻，熟透后关火，加入白芝麻和葱丝，翻拌几下，就可以了。
凉拌白菜鸡丝粉
作为一个东北姑娘我最爱次的还是大白菜。我妈以前喜欢用买来的烧鸡吃不下的鸡腿拌，我生活条件太艰苦买不到烧鸡这种奢侈食品，所以用水煮鸡胸肉撕成丝。这道菜是低卡路里高蛋白质，适合健身的小伙伴，酸溜儿的还开胃。你不嫌麻烦可以放胡萝卜丝，有颜色一定比这个好看
用料：
白菜
鸡胸肉
粉丝
盐
糖
白醋
蒜蓉
做法：
粉丝提前泡软再煮熟备用。或者直接煮。要是太长稍微切一下
鸡胸肉水煮，凉凉，撕成丝。
白菜切丝，放盐拌匀
等白菜软了下水之后，放鸡丝和粉丝。
加少许盐，糖，白醋，蒜蓉，调味儿。完事儿。
金针菇培根卷
用料：
洋葱片
培根
金针菇
少量油
黑胡椒粉
做法：
培根放一边、金针菇去老根洗净备用
培根中间切开分成两段
取一小撮金针菇用培根卷起
锅内抹薄薄一层油，爆香洋葱片
放入卷好的培根金针菇卷，煎至油渗出表面略焦
直到培根完全变色、金针菇出汁即可起锅，撒少许黑胡椒粉～
面猴（疙瘩）汤
揉面容易，面猴（疙瘩）随时想吃就吃，咸的甜的，下什么配料随人喜好。我是在午餐吃，冰箱有啥煮啥。
用料：
250克面团面粉（约2人量）
125克水（如果用鸡蛋，减掉等量水）
5克油
3克盐
3克糖
约200克西红柿
50～100克猪肉片（或肉碎）
若干只鲜虾
1000毫升鸡高汤
少许胡椒粉
1勺葱油
几根香菜
5克鱼露或者盐
做法：
面粉、油、水、盐3克放入锅20秒/速3再到速6搅匀，再揉面2种，取出面团，用保鲜膜盖好歇会，这期间刚好准备其它配料
烧开高汤，可以是猪骨汤鸡汤（没有就水也行）用小美煮，就100℃/反转小勺，从量杯孔，面团用手捏薄片下锅，（用普通煮就水开后关小火，中间用勺搅拌一下）开了后下番茄肉虾，煮熟下鱼露或盐、胡椒粉拌匀点缀香菜和葱油，点启动键停止就可以
装碗食用
老北京切糕
用料：
自己看着来糯米
自己看着来大枣
做法：
糯米泡水！现在夏天天气热我放在冰箱一夜！大枣用水洗干净，泡2-4小时左右
糯米沥干水分上锅蒸15分钟！同时大枣也一起蒸！差不多的时候做一锅开水！15分钟后再糯米里倒入开水并搅拌糯米！等糯米成粥状就可以了！然后再蒸15-20分钟左右
蒸好的糯米用铲子碾压一下！然后用一个盒子垫上保鲜膜！然后一层糯米一层大枣一层糯米一层大枣！整好型后！如果想要吃紧实些的可以压一个重物在上面！如果不压也可以！放凉后放冰箱！一晚！第二天吃凉凉糯糯香香的好完美！
整形后
冰镇一夜后
准备切了
成品！非常好吃！喜欢甜可以加糖！
蓝莓山药小饼
⚫︎无需烤箱的一款面食～提供baby们在家把面粉继续玩儿起来。山药小饼口感微甜、非常松软，就是放凉了也不硬哈！

⚫︎山药搭配蓝莓酱好吃程度会翻倍，家里还有好几罐儿果酱慢慢出食谱

⚫︎配方能做出来大概27个左右的量，结合图文和文末小贴士做会提高成功率喔
用料：
325克铁棍山药
30克黄油
115克鸡蛋（去壳）
35克糖（可调节）
3.5克酵母
20克奶粉
300克中筋粉
适量蓝莓酱
做法：
铁棍山药去皮蒸熟，压成细腻的山药泥。
把黄油融化成液体（没有黄油的可以用玉米油/椰子油代替 黄油味道会增香哈）    戴上一次性手套把黄油倒进山药泥中抓捏均匀。越细腻越好，不要有过多山药颗粒。
放入鸡蛋，继续抓均匀。
拌好的山药泥加入细砂糖和奶粉。
再一次加入面粉和酵母，酵母不要和糖直接接触，错开位置。
揉成一个表面光滑柔软不粘手的面团，盖上保鲜膜静置10到15分钟。（面粉的吸水性和山药的含水量都有一定的区别。酌情选择加不加水，我的配方没有加水是因为食材正好）
往面板上撒一些手粉，面团上也撒一些，因为山药会有一定的粘合性防止粘黏。擀成厚度为
6mm左右的厚面片儿。
用模具或者杯口，压出一个一个小圆型。如果你也用杯口，那杯口也要沾一些干面粉，防止粘黏。
我大概做了两个半烤盘儿的量。把它依次放进去，再盖上保鲜膜放在温暖处发酵40分钟左右，明显变胖一些就可以。
平底锅不用刷油直接加热。锅热放入小饼，用小火煎！
一面煎好再翻面，煎至两面金黄。不要太过于频繁的翻面儿。有受热不均匀的地方可以在单独翻面！中途可以盖上锅盖 使温度更加均匀。
口感是微甜的，很松软类似于小面包的口感。
沾蓝莓酱更好吃诶
小鸡🐥窝窝头
萌萌哒玉米小鸡窝窝头，特别简单，特别好吃，口感很糯哦
用料：
克玉米面                      80
克糯米粉                       160
根胡萝卜                       半
克黑芝麻                       5
克沸水                          135
椰子油                      5克
30克糖
做法：
盆中放入糯米粉，玉米粉，白砂糖，椰子油，再加入沸水135克
用筷子搅拌成面絮；
温热后揉成面团
盖保鲜膜静置十分钟；
胡萝卜提前切出小鸡的脚
搓长条分6份（约70克左右）
每份搓椭圆后，底部掏洞呈窝窝头状；
用胡萝卜片和黑芝麻装饰成小鸡；
垫油纸入蒸锅，沸水中火蒸10分钟即可
是不是无敌可爱？
肉松蛋黄虾仁月饼
上周妈妈给买来了6斤大虾仁，冰箱里实在太满了，所以尽量的每天做菜放虾仁或者炸虾仁吃。正好中秋在做好多口味的月饼，所以就寻思这个虾仁可不可以做成月饼呢，所以就琢磨了一下，自创了肉松蛋黄虾仁月饼，事实证明，味道真的很棒，而且😁，订购非常多。虽然麻烦些，但是朋友们吃的开心我也就不觉得疲惫了。😄
广式月饼皮是我跟一个爱烘焙的姐姐经过多次烤裂，太干等等问题最后得出来的方子。
用料：
饼皮23克，馅料50克广式月饼皮(75克月饼12个量)
100g糖浆
2.5g枧水
34g花生油
135g普通面粉
如果做的多，可以倍数增加
馅料
200+50肉松
12颗蛋黄
12只虾仁
20g沙拉酱
适量花生油
做法：
饼皮:
糖浆 枧水混合均匀，加入油混合后再加入面粉混合，揉至光滑后放入保鲜袋，常温松弛一小时。去准备馅料
虾仁解冻倒入料酒拌匀去腥，待用。(我是用的自制的葡萄酒泡的)
蛋黄滚上一层白酒烤箱180度8到10分钟，最好盖一层锡纸，烤透。
锅内放油烧热，把虾仁放进去炸一下，8成熟出锅
炸好的虾仁盛到盘里晾凉
200克肉松加入沙拉酱和适量花生油，拌匀，湿度要可以按成饼状不分离就可以了
蛋黄晾凉捏碎，如果干不能成团就加一点油
我买的蛋黄都比较大，基本在18.19克左右。取捣碎的18克蛋黄加入一颗虾仁包起来。虾仁基本都在10克左右，如果家里的虾仁小，可以多放一只，也可以多放点蛋黄。
全部包好虾仁的蛋黄，一定确保虾仁是横躺在蛋黄里
全部已经包好虾仁的蛋黄
拿蛋黄球在备用的50克干肉松里面滚一圈，让蛋黄表面粘上肉松。再放到20克的湿肉松皮里包起来。
已经全部包好的馅料。注意，虾仁一定横放在蛋黄里，也就是说包起来的馅料扁一点儿就知道虾仁是平躺在里面了
饼皮23克，把馅料包进去，压模。
烤箱170度预热后，月饼表面喷壶喷点点水放入烤箱。上火调整到160度。大约7分钟，定型，拿出，刷蛋液。再上下火160进烤箱烤10分钟左右，待蛋黄上色拿出。具体还得看自家考验的脾性，最后几分钟烤箱前盯着别走开。
这是切开后放了一晚后的样子，有点干了。
完美
酸奶蒸蛋糕
用料：
三个鸡蛋
50克面粉
10克糖
10克淀粉
少量葡萄干
做法：
所有食材搅拌均匀，磨具刷油
盖保鲜膜，扎孔。水开上火蒸三十分钟
关火闷六七分钟
脱模，切
番茄鸡丝意大利面
男票和我都非常喜欢吃意大利面，但是外面餐厅做意大利的水平参差不齐。这个菜谱我综合了各留洋大神的经验，再根据自己口味做了调整，每次做都吃得很满足。
用料：
适量西红柿
半包意大利面
半个洋葱
一块鸡胸肉
一只杏鲍菇
一只尖椒
一只圆青椒
15克黄油
适量盐
半只大蒜
适量百里香
适量罗勒碎
适量亨氏番茄酱
做法：
青椒，尖椒，杏鲍菇，洋葱洗净切碎。大蒜拍成蒜末或切小片。鸡胸肉切丝
现在市场上的大番茄都味道很淡，所以我用的是番茄串跟圣女果。用开水烫一烫后剥皮，切块。
少量生粉，少量蜂蜜，酱油，盐，黑胡椒混合后跟切丝鸡胸肉拌匀，腌制十分钟。
放橄榄油（没有的话花生油也行）爆香蒜末，放尖椒青椒洋葱炒香，装盘。另起锅，放橄榄油，炒香鸡丝。这一步鸡丝差不多炒熟就出锅，否则在最后炖酱汁的时候会比较老。
热锅融化黄油，小火炒番茄，放少量开水将番茄炖烂出汁，没有剥干净的番茄皮挑出来。
将之前炒香的青椒尖椒洋葱碎、鸡丝放进去小火炒匀，加入罗勒碎、百里香、少许盐、番茄酱、少许开水，小火慢炖十五分钟。这里炖的时间可以自己控制，不用很精确。
待酱汁变浓稠后，将煮好的意大利面沥干水分倒入拌均匀就可以开吃了！
羊肉萝卜米线
小姑子给的江西米线，妹妹送的西盟羊肉碰撞在一起，吃的热气腾腾！本来想吃羊肉萝卜汤的，可是做为内蒙人，只喝汤还有点不太习惯，于是就把米线扔汤锅里凑成了一锅美味的午饭！
用料：
羊棒骨一根
白萝卜半根
葱、姜、花椒粒、盐
葱花 香菜
做法：
羊棒骨用刀背敲断，冷水下锅，烧开水后，翻面再煮两分钟，捞出！冲掉肉上的浮沫，放入砂锅！放姜片、葱段、十几粒花椒！煮一根半小时！
放萝卜块再炖半小时，放盐！我为了好看加了点胡萝卜，冰箱有几个豆腐泡也顺便煮了，腾地方！
煮米线，冷水下锅，水开后再煮一会，关火，焖十分钟左右就差不多了，不要太软！
关火，把米线放入砂锅，放入切碎的葱花和香菜！开吃！
剩最后半碗，我加了点辣椒油，也很香！
Q弹的柚皮糖
美食总是值得等待的，花上三天的时间做一份独特的柚皮糖
用料：
适量水
适量冰糖
1只柚子皮
3~4勺盐
做法：
柚子皮去掉一些白色的部分，切成1～2cm的条状，放点盐搓一下，洗干净，泡水，泡两天，每天都要换水。第二天晚上捞出挤干水分，放3勺盐抓揉至柚子皮表层变软，洗干净，放到开水中焯一下，焯完捞出过冷水，然后挤干水分。以上操作都是为了去掉柚子皮的苦涩。
      把挤干水分的柚子皮放到高压锅中，冰糖用另外一个锅加水化开，然后把糖水倒入高压锅中，柚子皮瞬间吸饱糖水，注意糖水要稍微盖过柚子皮，然后盖紧盖子开始煮。把熬好的柚子皮倒出，若发现还有很多水的话可以倒到不沾锅中炒干。
找一个大的盘子把柚子皮摊开，拿到太阳底下晒去多余水分，QQ弹弹的柚皮糖就做好了
冬瓜盅
冬瓜盅是广东名汤之一，炖好的汤鲜味可口，汤内的冬瓜清香，是消暑的佳品。
用料：
1500克冬瓜尾
3只鲜鲍鱼
50克虾米
3粒瑶柱
3个鲜菇
3个马蹄
150克猪肉
15克火腿
1片姜
1小匙生油
做法：
冬瓜尾其中一端的底部保持原状，洗干净。
冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来，尽量挖大一些空间。
把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出来的效果也不错哦！
锅内放水，把冬瓜放入煮约5分钟，消毒去除青味。
瑶柱、虾米提前浸泡三十分钟。其余食材（包括挖出来要部分大块的冬瓜）全部洗净切粒备用。
将猪肉、鲜鲍鱼焯水。
锅热放入姜片、虾米、火腿、鲜菇爆香后，放小许生油炒几下关火。
将所有食材放入冬瓜內。
放入八分满的水，炖2小时左右。
炖好的汤基本不需要放调味料，因为虾米、瑶柱、火腿等配料本身带有咸味了。
软糯香甜 补血养颜《红糖红枣糯米糕》
女生必须会做会吃的！抖音上超火的红枣枸杞糯米糕，补血益气，健脾养胃，美丽的容颜不能只靠美容护肤，饮食方面也是非常重要的，女性朋友的福音～
用料：
一碗糯米
30克红糖
6粒红枣
20克葡萄干
做法：
准备食材，糯米提前泡一晚上，红枣葡萄干洗净，红枣去核，备用
碗底铺上红枣葡萄干
铺上一层糯米，一层红糖，一层红枣葡萄干
继续铺上一层糯米，压实
再铺上一层红糖红枣葡萄干
加点水，水量刚没过糯米就可以，上锅大火蒸三十分钟左右（具体时间看糯米量）
做好了，也可以将碗倒扣在盘子里脱模，碗周用勺子划一下，轻松拖模
薄底披萨皮
省事的披萨皮做法 面包机版本

这个配方黄油很高，手揉会怀疑人生
用料：
#6寸圆盘#
75克高筋面粉
50克水
1.5克细砂糖
1克盐
1克酵母
6克黄油
#28x28烤盘#✘
160克高筋面粉
100克水
3克细砂糖
2克盐
2克酵母
12克黄油
做法：
除黄油外所有材料放入面包机揉至起筋状态
然后放入黄油
揉到伸展阶段，最后十分钟揉面盖上盖子，用面包机工作的余温发酵半小时到两倍大。
不要开发酵功能。
如果半小时看着没发起来就再等10分钟。
40分钟是发酵极限。

拿出面团揉圆排出气体擀成小圆饼，盖上保鲜膜静置10分钟。
擀成面饼，比要烤的模具稍大就可以做芝士卷边。
包起芝士用叉子戳一下，也顺便把边戳紧。

薄底卷边披萨皮就完成了。
最简单的自制港式奶茶（成功率100%）
准备道具：
①一个小锅
②一个茶漏（无则可以用密度比较大的纱布，纱布记得煮一煮杀菌消毒，如果纱布也没有，那就动动脑筋，看家里还有什么可以过滤）
③锡兰茶粉（没有的话，可以试着用红茶叶）
④黑白淡奶和三花淡奶都可以哦，不要用植脂淡奶，不健康。
⑤一个鸡蛋壳——重点！鸡蛋壳可以去除茶叶的苦涩，没有鸡蛋壳，就不好喝了！这个很重要
⑥糖，可加可不加
用料：
270克水
按个人喜欢添加糖
一只（洗干净哦）鸡蛋壳
20-25克锡兰红茶粉
按个人喜欢添加淡奶
做法：
准备好锡兰红茶粉，大概25克（本人喜欢浓郁一点，如果你觉得不够浓，可以加到30克😄）
25克茶粉+270克左右的水
25克茶粉+270克左右的水+一个洗干净的鸡蛋壳，冷水上锅，大火煮沸腾后，小火煮5分钟左右
准备好一个漂亮的杯子，用这种茶漏过滤到杯子里，按自己口味+糖+淡奶，我不爱甜，所以只+淡奶，太好喝啦😋😋😋
味道很不错
与早餐搭配，早起床的动力
核桃红枣糕（简单爆了）
我不太喜欢特别甜，所以口味不甜不腻大伙都说很好吃，而且操作非常简单，宝贝也爱吃。
用料：
120g红枣
80g白砂糖
5个鸡蛋
180g低粉
8g泡打粉
5g小苏打
45g玉米油
若干芝麻（黑白均可）
做法：
红枣去核洗干净加水入锅里煮，直到红枣煮烂有点粘即可。
红枣里加入白砂糖，用打蛋器打，红枣打碎白砂糖化了就可以了。
加入鸡蛋，用打蛋器继续打打出大泡沫不必打发。出来大泡沫就好了。
然后低粉，泡打粉，小苏打混合，低粉过塞，加入到步骤3里，用筷子快速搅拌'不要停，快速的搅拌防止面起筋。
加入玉米油，快速搅拌。搅匀后导入模具里，或者导入烤盘里注意烤盘要铺锡油纸，我用的是做蛋糕的模具。我觉得这样方便。
然后烤箱预热，调制160度°我是下层烤了40分钟，烤到30分钟的时候上面用硅胶垫盖了一下，防止颜色过深。烤的太黑。
切块装盘。很好吃的哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦！😋😜😘
凉拌菜之快手美味的香菜花生米拌卤牛肉
春夏交汇的季节，天气逐渐热起来，可以换一种烹饪方式让自己愿意进厨房，机智如我，凉拌菜素的不好吃？那是你没有吃我做的这个荤素搭配的香菜拌牛肉，味道太棒了！😉
用料：
两把花生米
拳手大小卤牛肉
适量自制油醋汁
300g左右香菜
做法：
香菜洗净沥干备用，卤牛肉我是在冷记买的卤好的，切薄片备用，葱姜蒜切好备用。
先将盐2克、醋14克、糖6克、胡椒粉1克、恒和太油7克、生抽14克、芝麻油14克加入一个小碗里调成糖醋汁。再取一小锅倒入油，将油烧热，加入葱姜蒜爆香。将热油倒入糖醋汁里，尝尝味道，觉得淡了加点盐，觉得不够酸加点醋，太酸太咸多加点糖，调到自己满意的味道为止。14克就是两勺。
将调味的油醋汁浇到香菜牛肉里，用筷子拌匀，最后抓两把花生米丢进去。
史上最简单网红西米露
天气热了，心心念念的都是校门口的西米露，自己动手做起来
用料：
1个芒果
一瓶椰浆
50克西米
1个火龙果
1根香蕉
100g芋圆
200克糖
做法：
煮芋圆，浮出水面加冰冷却
大火煮西米，水要宽，煮到只剩一点白心，关火闷15分钟就好了
最后，把各种材料加到一起，就可以吃啦
快手汤｜西葫芦鸡蛋汤
你今日饮咗未？

背后的故事：
喜欢西葫芦，喜欢鸡蛋，喜欢要有汤汤水水的日子还有懒ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ
用料：
1/2根西葫芦
1个鸡蛋
适量葱花
1小包冻干速食汤
适量花生油
一小撮虾皮
少少许盐
3勺香油
少许胡椒粉
2碗清水
做法：
一人食的话，觉得1/2根西葫芦就可以
西葫芦切方块、香葱切成葱花，和其他材料放一旁备用（没有速食冻干汤也不影响，用盐替代就可以）
2碗水，用锅烧开
热锅倒油，稍微冒烟就把虾皮放进去煸香一下
虾皮稍微搅拌就可以加入西葫芦翻炒（因为虾皮很容易焦），断生就把ta们捞出放入锅中同煮
与此同时，锅中放入一块冻干速食汤（没有冻干速食汤的话这步可以省略，最后汤出锅时加盐调味即可）
不熄火不洗锅，加少许油后敲入鸡蛋🥚。鸡蛋会迅速凝固成型，然后翻面继续煎一下
荷包蛋两面稍焦脆就铲起来放入锅中同煮
咕噜咕噜再煮上5-8分钟可以关火，然后倒入香油和撒上胡椒粉。盛出开动(*/ω＼*)！
不加一滴水💧零失败➡️川贝柠檬膏🌼换季感冒咳嗽必备
🌈古法炖制川贝柠檬膏
🌈我们不是咳嗽了才要喝柠檬膏‼
🗣感冒时喝柠檬膏，主要是起到一个润肺、清肺、排痰的作用❗ 平时喝，是起到一个清肺养肺的作用❗ 
🌈秋季气温起伏不定,昼夜温差较大空气异常干燥,是感冒咳嗽的多发季，感冒不是非要吃药才能好，其实柠檬膏完全可以成为您感冒咳嗽时的上上选，不含抗生素，不加添加剂也没有副作用❗
🌈其实有很多食疗的方法可以用来止咳可以自己在家做川贝柠檬膏
用料：
500克柠檬
20克川贝
20克陈皮
500克老冰糖
做法：
将柠檬冲洗干净
柠檬用盐水泡30分钟
清洗干净后擦干水，用刀切成片,去掉籽（不去籽做出来口感会苦）
将柠檬片、冰糖、陈皮、川贝放入容器中，一层层的铺好
①将炖盅放入蒸锅内用保鲜膜包好，隔水烧开，转小火炖煮十二个小时左右
②电饭煲，煲汤模式2.5小时，在保温10小时左右。早上冷却后装入器皿内。（口感没有炖盅的效果好，卖相差一点，自己吃绝对没问题）
柠檬片炖成微微的褐色就好了
酸梅吻过芭乐—阿Q私家小厨
喜欢是乍见之欢，爱是久处不厌。对芭乐是赤果果的真爱。
记得去台湾的时候，几乎每晚都要去夜市，那里简直是我们吃货的天堂啊～从头吃到尾，吃撑了还恋恋不舍感慨自己实力不够，嘿嘿～
而至今无法忘却的记忆就是超好吃的芭乐和释迦，好吃到cry…
芭乐，是台湾叫法，其实就是广东那边的番石榴。在台北夜市，买芭乐，店家会推荐加酸梅粉，作为一只资深吃货一定是愿意尝试新方法的，结果是惊艳，太兴奋了，好好吃，酸梅粉酸酸的味道却把芭乐的甜味带出来了。果断买了酸梅粉回来，准备把这幸福感带回北京，可惜北方超市好难买到好吃的芭乐，失望…
这次朋友推荐的每日优鲜上的台湾芭乐真是让我乐颠儿乐颠儿了嘿～都是蜜蜂唇印芭乐～
用料：
1只芭乐（红心亦可）
适量酸梅粉
做法：
我是在朋友推荐的每日优鲜微信商城买的台湾芭乐，因为这几天休假在浙江湖州的老家，我们这种四线城市也送，两天就到了，嘿嘿，高兴的很。
打开以后，意外惊喜的是酸梅粉！我自己的酸梅粉用不着了，居然都给每个芭乐配好了一袋酸梅粉。
这箱芭乐都是被小蜜蜂亲过的芭乐（说是有小蜜蜂唇印的芭乐会特别好吃，就是绿色表皮上有红色或是粉红色一点一点的，有时会是小圈圈或者一排状，外观不是很讨喜但吃起来特别甜，一定是同一批里面最赞的），属于外硬里软的极佳品质。我个人属于吃软不吃硬的，喜欢软软的更甜，所以剩下那几只再放几天也没事儿～
把芭乐切掉头和尾，切成小块，然后把酸梅粉洒上去。静置一会儿，夏天冰镇更佳。真的好好吃…呜呜…
辫子玉米君
生命不止，折腾不息！
所以吃个玉米也要整点花样！最近在Ins上看到不少给玉米叶编辫子的，最多编一个意思意思，然后，熊师傅就逗比了。。。
玉米君：还能不能愉快的玩耍了！(╯‵□′)╯︵┻━┻
用料：
玉米
水
做法：
玉米把叶子往下撸，不要拔掉，洗干净后放进电饭锅。
玉米带叶子加水煮熟，也可以用蒸锅蒸熟。总之，熟就行！
挤挤叶子上的水分，开始编小辫吧，编几个随意。
一个大辫子就是小清新范；
两个是纯情少女范；三个（→_→）是逗比范；一大把，是非洲青年范。。。
玉米君：我是汉子！
吃吧，吃完后的玉米君→_→
午餐便当合集
吃饱才能努力工作
用料：
饭
肉
菜
做法：
用心做好每天的便当
苏式葱香鲜肉月饼
用料：
150克普通面粉
60克 猪油
25克细砂糖
42克水 
100克普通面粉
50克猪油 
225克猪肉馅
20克白砂糖 
15ML蜂蜜1大勺 
7.5ML熟芝麻1/2大勺  
10ML香油
7.5ML酱油1/2大勺 
5ML 料酒1小勺 
6克盐 
5ML姜末1小勺 
5ML蒜末1小勺  
葱花
做法：
鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用。
1：将水油皮（普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。）面团的所有配料混合揉成光滑的面团。2：将油酥面团（普通面粉100克，猪油50克。）的所有配料也混合揉成面团。
将水油皮面团（普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。）和油酥面团（普通面粉100克，猪油50克。）分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。从外往内卷起来。将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
把肉馅分开团好，上面撒上葱花
将鲜肉馅放在面片中央，并包起来（包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来）。
将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
在面团表面刷一层蛋黄。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
把烤盘放进预热好的烤箱，180度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
红烧腐竹
用料：
适量腐竹
少量木耳
少量胡萝卜
少量葱
0.5个青椒
少量洋葱
1瓣蒜
1勺豆瓣酱
4个干辣椒
6粒花椒粒
一点老抽
做法：
温水泡腐竹，木耳热水泡
腐竹切段，胡萝卜 葱 蒜 洋葱 青椒 等切好
油热加入干辣椒 花椒粒，然后放入胡萝卜 葱蒜等辅料，炒一下然后加入腐竹 木耳，翻炒 ，加入一勺豆瓣酱 一点老抽，适量盐 少量水，翻炒均匀，即可出锅。
快手早餐香肠馒头丁蛋饼
嘻嘻消耗剩馒头 配一杯咖啡超快手早餐
用料：
半根香肠
半个馒头
两个鸡蛋
一点点水
做法：
半个馒头和半根香肠都切小丁（家里的哈尔滨红肠哈哈都是剩食材组合）
电饼铛开上下火预热 两个鸡蛋打散（由于我用的是柴鸡蛋 个头儿特小 我就用了两个 并且在蛋液里加了一点水）
看电饼铛的脾气 我选了鸡蛋饼档 馒头丁铺在烤盘上打底 然后铺上香肠丁 最后把蛋液浇上去 等定型后翻面再烤一会就好
出锅 我加了些番茄酱 嘻嘻我特别喜欢吃番茄酱 平常可以吃下一个馒头 改成丁后再加其他食材 早餐吃半个就饱了 十分快手
鸡油蘑菇虾皮炒青菜
活鸡肚子里的鸡油可以熬成油脂，做菜时当高汤用。
用料：
1勺鸡油
6两青菜
2个蘑菇
1勺虾皮
做法：
锅中注入半碗水烧开，放入虾皮和蘑菇片煮开半分钟，放入1烧鸡油，倒入洗净的青菜，翻炒熟透。
最后加盐调味，享用吧。
快手凉拌爽口豆芽
咸鲜酸辣，简单快手。
用料：
500克绿豆芽
1个干红椒
1根香葱
2茶勺生抽
3茶勺香醋
少许味精
1小茶勺辣椒油
适量花椒粒
少许香油
做法：
豆芽洗净
锅坐水烧开下入豆芽焯水迅速捞出投凉
豆芽攥干水分放入盘中
葱切葱花花，干辣椒切碎
加入豆芽碗中备用
所有调味料调成碗汁拌匀
锅烧热入油，花椒凉油下锅炸出香味变色关火，检出花椒不用留油备用
豆芽中加入调味汁
加入烧热微冒烟的花椒油，呲啦一声后拌匀，好吃的豆芽就做好了
成品
减脂第五天晚餐 清蒸巴沙鱼
用料：
3片新鲜柠檬
1片（180g）巴沙鱼
黑胡椒
味淋
蜂蜜
做法：
准备食材 调料有味淋 蜂蜜 黑胡椒
巴沙鱼一定要用厨房用纸吸干净水
案板上铺足够大的保鲜膜 依次抹上半小瓶盖味淋、一点蜂蜜、一片柠檬挤汁、黑胡椒撒均匀，再把鱼翻过来重复一遍。
用保鲜膜包好鱼，腌制10分钟，用刀把保鲜膜插一些小洞，放入蒸锅蒸10分钟
出锅，再挤一片柠檬汁。
蜂蜜柠檬汁鸡块便当
搬自微博@豹纹儿er 很久之前的菜谱
为了自己查找方便，搬运过来。
详细做饭可在原博查找。
用料：
鸡块裹面：
20g鸡蛋液
1块鸡胸肉
14g红薯淀粉
10g面包糠
5g盐
1.5g黑椒粉
酱汁：
14g酱油
12g蜂蜜
15ml白醋
30ml柠檬汁
2g柠檬皮屑
5g芝麻油
2瓣大蒜
2.5g老姜
10g红薯淀粉
55ml水
做法：
柠檬一个，把整个柠檬的皮屑刨下来，挤柠檬汁
把所有酱汁放在一起搅拌均匀
鸡胸肉切小块，步骤二酱汁舀出45ml和裹面的食材一起拌匀
锅内放比炒菜多的油，大火烧至中高温转中小火，把鸡块夹进去炸至表面金黄夹出
把炸好的鸡块和调好的酱汁倒入锅中，开中小火一边搅拌一边炒，到酱汁变得浓稠包裹住鸡块后关火
出锅后把切的细细的葱绿和白芝麻撒在表面做装饰。
沙姜猪手
这是道广东美食，在广东吃过一直念念不忘，现在自己尝试做一下，味道一级棒哦。
用料：
1只（500g左右）猪蹄
500克开水
1罐（500克左右）啤酒
10克老姜
10克醋
沙姜调料
40克去皮沙姜
40克生抽
10克糖
5克麻油
30克色拉油或橄榄油
2瓣蒜头
少许葱
5克老姜
做法：
主锅放入40克去皮沙姜，40克生抽，10克糖，5克老姜，5克麻油，2瓣蒜，30克色拉油。
设置10秒/速度6切碎。盛出备用，清空主锅。
猪蹄放网篮，用小美锅5分钟/50度/速度5清洗，再放自来水下冲洗干净
把洗净的猪爪放入主锅，加入一罐啤酒，500克开水（放热水是让猪爪煮的更糯），10克姜片，10克醋。盖上量杯盖，设置60分钟/120度/小勺反转烹煮。（如果觉得不软糯，可以再加点水，加长时间煮。）
淋在煮好的猪爪上，拌匀，撒上葱花。开始烹用吧。
越南味道-炸春卷
广西近越南、去越南旅游的时候就很喜欢越南菜、跟北方的大鱼大肉不一样、越南菜酸甜、配菜多、配上咖啡什么的、惬意。

这次的做法是越南留学生教lz的、最喜欢的还是炸春卷
用料：
一个鸡蛋
木耳切丝
一个胡萝卜切丝
一把粉丝
一块钱豆芽
适量胡椒盐
半斤猪肉末
蘸酱
鱼露
黄瓜、萝卜丝、番茄
醋、糖
两三个青柠
做法：
萝卜丝、木耳丝、肉末、豆芽、鸡蛋、盐巴、搅拌均匀、lz觉得肉少一些比较好吃
春卷皮选择薄款的（买的时候问一下卖家）油炸的，不是生卷的米皮。米皮放在面板、蘸上水、这样比沾水后放面板在包好多了！米皮不会破也不会因为水粘太多不好包
低温就是小火加热到手感觉有点温度就可以炸了！不要大火热油的原因是防止米皮上的水导致油炸出来、外焦里生！
蘸酱、最最正宗的蘸酱、一定要酸甜水加上鱼露、鱼露就是热带的味道啊、如果换成番茄酱、那跟KFC差不多了、没有那个味～～配上生黄瓜番茄、一口一口脆！！
挤上柠檬或者青柠汁、满满の热带东南亚风情
雪花酥
天气又渐渐冷了下来，
对甜品的渴望蛰伏了一个夏天，
仿佛又苏醒过来了

盘算着
给大家带来一款既不甜腻也不寡淡有多层次的丰富口感的小点心
雪花酥最近可是火得很啊
直接成了私房热卖爆款

它既有牛轧糖入口浓浓的奶香还融合了饼干的咸鲜带甜与酥脆
其中夹杂着花生和蔓越莓

甚有嚼劲的同时
让你的味蕾得到一次前所未有的体验


在昏昏欲睡的下午
来几块雪花酥
配上一杯微苦的咖啡

细细体会各种滋味在口中交织
咯吱咯吱地嚼着坚果
同时又酥又Q的奇妙感觉让能量和趣味双双MAX!!!
用料：
23g黄油
90g棉花糖
112g奇福饼干
25g炒熟花生
25g蔓越莓干
23g烘焙奶粉
做法：
原材料准备
黄油用不粘锅小火化开成液体
倒入棉花糖化开，建议把棉花糖剪碎比较好化
完全化开
把饼干掰成两半，将花生，饼干，蔓越莓干，奶粉拌匀
倒入化开的棉花糖中
用刮刀小火翻拌均匀成团
倒在油纸上或是合适的方形盘中，整成方形撒上一层奶粉，方便切块
稍微放凉，切成合适大小的方块
口味和颜值都妥妥在线的雪花酥出炉啦~
食轧－湖头米粉
湖头特产米粉系闽南传统产品，历史悠久，驰名国内外。原料选购安溪湖头优质大米，取大山顶天然清溪甘泉，采用传统手工精制而成。
用料：
湖头米粉
葱
香菇
木耳
瘦肉
做法：
准备食材
切好
完成
牛肚
用料：
牛肚
木耳
青椒
做法：
准备食材
准备食材，
【莲藕猪骨汤】清甜滋润
莲藕不同的品种口感不同，有的口感清甜爽口，适合炒、凉拌；有的粉糯香甜，适合煲汤、焖炖。生藕性凉，可滋阴凉血；熟藕性温，清润滋补，用莲藕来做汤，汤清甜香浓。

在我这边市场卖的莲藕大多都是爽的，
我总是傻傻的问卖家“粉不粉？”
百分之百的卖家都是回“粉的粉的”
然后就免不了又上当受骗。

听说切开莲藕，7孔的是脆藕，9孔的是粉藕
不知道是否如此呢……

我喜欢湖北洪湖的粉莲藕，口感粉糯软绵，汤汁清香鲜甜，是我吃过最好吃的莲藕！再等一个月就上市了，期待着～

煲汤的猪骨头我一般选猪脊骨（靠近猪尾的那一截最好）或猪扇骨，脊骨煲的汤味道清甜，扇骨的肉滑好吃，按自己喜欢的选择。
莲藕汤有两种搭配：一种是搭配胡萝卜和玉米，此汤清甜可口；另一种是不放胡萝卜和玉米，莲藕加一小把绿豆一起煲，不仅汤中多了绿豆的香味，绿豆还可以中和莲藕的燥性。两种莲藕汤的做法各有好处，我是换着煲的。

此菜谱用量适合2～4人，用量仅供参考，可按自己喜欢随意调整，喜欢喝汤的可适当多放点水哦。
用料：
650克猪骨
1节（约350克）莲藕
1根（约200克）玉米
1根（约150克）胡萝卜
2颗（约30克）蜜枣（去核）
约15克姜
约2500～3000克水
做法：
准备好煲汤的食材；
各种材料清洗干净，切块；
姜块拍扁，蜜枣去核；
猪骨放入冷水中；
大火烧开后捞起；
清水冲洗一下；
将猪骨放入锅里；
加入玉米和胡萝卜；
放入莲藕、蜜枣和姜块；
加入适量清水；
大火烧开撇去浮沫；
转小火慢煮约1.5小时；
煮好后开盖，撇去浮油；
再转中火煮约5～10分钟使汤变浓，关火；
加入适量盐拌匀；
可以盛起啦；
清润可口～
【懒人版双色QQ糖布丁】
之前做过QQ糖布丁的升级版。。。

做法用料神马的也超简单。。。吼吼

表达无能。。。o(╯□╰)o

总之就是很简单就是了。。。囧。。。
用料：
一袋旺仔QQ糖
250mL牛奶
两个鸡蛋黄
适量可可粉
做法：
准备个小锅，里面倒入【牛奶】、【两个鸡蛋黄】把它搅拌均匀。
然后加入【QQ糖】搁水煮，就是说用个大锅里面装满水，烧开，然后把这小锅放进去搁着烧开的水搅拌，使QQ糖完全融化就行了。
然后把做好的布丁液用滤网过滤三次，简单的布丁液就完成了。
把弄好的布丁液分成两份。一份倒入容器中一半的位置即可、另一份加入可可粉搅拌均匀后放一边待用。
将倒入容器后的布丁液放入冰箱3小时后取出，此时基本已经凝固了。这时再加入放有可可粉的布丁液冰箱冷藏至凝固即可。
烤肉蘸料（芝麻酱）
烤猪五花的方子，烤了牛肉
还是馋芝麻酱的味道，没计算准确克数。拌面，代替鸡蛋酱，炸酱，都ok
用料：
一勺芝麻酱
稀释芝麻酱水或啤酒
两三瓣蒜泥
一大勺 或者更多白糖
白醋就一两滴，苹果醋可以放一大勺白醋或苹果醋
按个人口味葱花香菜芝麻
一小勺的样子，口重可增一品鲜酱油
做法：
芝麻酱用水或啤酒稀释
其他调料add入
葱花香菜，或者你喜欢腐乳汁，韭花酱都可以放
下厨房的好方子
因为等面包发酵，比较无聊，整理了一下。如果大家是原来收藏了石头馍的菜谱，请查看步骤1中的网址，里面有很详细的介绍。
用料：
适量材料
做法：
石头馍
http://www.xiachufang.com/recipe/270104/
中粉500g，鸡蛋1个，牛奶1盒，糖45g（咸盐：5ml），奶粉14g，酵母5ml，肉桂粉1.2ml浅一些.
尝试过球状（150°20多分钟）和片状（压面车出2档200°10分钟，或3档）。
不用石头直接烤（9连模大小），上180下160，15分钟，上层。
夏天揉不成，揉5分钟，压面车1档压几遍，卷起来，搓细些，切了，直接放烤盘。蒸熟是馒头，没必要。
面包
方法
http://www.xiachufang.com/recipe/100630648/
配方过程
http://www.xiachufang.com/recipe/127130/
高筋面粉175g，中筋面粉75g，鸡蛋50g，水110g，糖25g，盐2.5ml平勺，酵母2.5-5ml(夏-冬)，黄油25g。
若牛奶则多10克。
1.预留10g水或者15g牛奶。
2.除黄油外，所有材料混合(顺序:粉+蛋+水100g+盐+糖+酵母)，搅拌均匀即可，盖盖子，冰箱静置半小时。
3.揉面，分4-5次添加剩下的10g水或15g牛奶（15分钟，出薄膜），加黄油，揉面（8分钟），摔2分钟。（即使不出膜也没事，口感不会太差，高粉的魅力呀)。
4.整形(可放些高粉防粘)。
5.分8个。上150，下120不到点，18分钟(20分钟，发干发硬)。下次试试上色+1分钟关火取出。

小凉糕
http://www.xiachufang.com/recipe/251448/
糯米粉100克，淀粉25克，糖30克，油35克，水150克。1分钟1次，共5次。第三天仍然软。
最简单棒棒糖做法
http://www.xiachufang.com/recipe/101803562/
2圆勺白糖，1圆勺(15ml)开水，放小碗里面搅拌均匀（10s），糖不化没关系。加保鲜膜，微波炉2分钟，铁勺子搅拌一下，盖膜再
5分钟(夏天直接加热2.5分钟。或者2分钟开门再半分钟，一部分会焦，一部分没到温度)。
打发雀巢淡奶油
http://www.xiachufang.com/recipe/100636514/
1盒250ml淡奶油，25g白糖粉，奶粉7g，全程1档打蛋器。老公喜欢一盒配20g糖的味道。
糖醋白萝卜
http://www.xiachufang.com/recipe/100474627/
五斤白萝卜，一陶瓷汤匙的盐，一瓶上海白醋，一斤冰糖，三个青辣椒。
好方子，糖醋盐稍微错些影响不大。按照配方最省事。
1.糖+醋放罐子里面先融化。
2.萝卜洗切，盐腌半小时，去盐水。
3.萝卜，辣椒加到罐子里面（浸到糖醋液体里面）。
二月二棋子饼干
http://www.xiachufang.com/recipe/100462089/
中粉200g，一个鸡蛋蛋液+水80g，白糖40g(盐2.5ml)，油10ml。
所有材料揉成团。盖上保鲜膜静置30-60分钟。揉均匀，压面车0档出3-4遍（可以撒面粉），切菱形。量有一点大，要摆很整齐才放下一烤盘。一烤盘+一方形蛋糕模刚好。烤盘上层，方盘放网架中层，7-10分钟合并到烤盘，再烤到表面泛黄。上155下120，15分钟微黄(指甲大小)，大或者排的紧密的要延长时间。
馒头
http://www.xiachufang.com/recipe/100588333/ 
150g面粉，85g水，10g糖，2.5ml酵母。
面粉150g+糖10g的口感挺好。这也是自己馒头不塌的菜谱。
作者在其他菜谱原话“醒发大概40分钟左右。就可以蒸了，我想说的是，馒头要比包子醒发的时间稍微短点，因为馒头要的就是个光滑圆嘟嘟的形状，我以一个包子有1到10分，来说的话，馒头只要7分就可以。就是醒发到有涨大，表面没有点暗淡，有点类似湿湿的感觉就好。”作者话“150克面粉加10克奶粉，加87克水”。12分钟，婆婆说有点粘牙。蒸笼布浸湿拧干，先揭开锅盖，拿走屉子，再关火。开水下锅蒸是个好方法，15-18分钟比较好。
奶黄包
https://www.xiachufang.com/recipe/100001293/
陷：蛋黄3个，牛奶240g，糖45g，中粉12g，玉米淀粉12g，盐一小撮（加了盐之后不腻一些）。
皮：中粉240g，酵母3-4ml，水120g。
1.蛋黄+糖+盐搅匀，+混合均匀的粉搅匀，无干粉。牛奶烧开后，边慢慢倒入蛋黄中，边搅拌。混合液倒到不粘锅，小火到粘稠。
2.凉水混合皮的材料，揉均匀，压面车1档压几遍，按照短的方向卷起来，切小块直接包包子，放入蒸笼。最下隔屉子冷水下锅，水开后放入上方的屉子，15-20分钟。
白凉粉(自己加了糖)
http://www.xiachufang.com/recipe/101752683/
凉粉和水的比例按照凉粉说明书来。我的是50:1250。
1.锅里称1250克左右水，倒一碗水在碗里，边加凉粉边搅拌。锅里水加50或100g糖，烧开。碗里凉粉水边加入锅里边搅拌。煮开再小火1分钟，关火，晾凉，放冰箱。
2.吃的时候分碗里，蛋抽抽细，(糖50克)加李子汁或者芒果肉泥拌匀，(糖100克)加凉粉送的薄荷粉拌匀。
烧饼
http://www.xiachufang.com/recipe/246077/
老面:面粉250g，水130g，酵母1小勺=5ml。
烧饼:面粉300g，老面100g，酵母1/2小勺=2.5ml，糖15克，盐1-2克，水160克，馅为油+葱+盐，或油+海苔+糖。
除馅外，所有材料放一起揉成光滑面团，盖锅盖醒10分钟(可以切葱，倒油弄馅)，分2份，1份盖锅盖，1份压面车1档出片(外侧注意放干粉防粘)，短方向一侧2/3加油盐葱/油糖海苔，三折，平分4段，每段再2/3加馅再三折，压扁放烤盘。另一份同样处理。上火170，下火145，中层20分钟。
曲奇
http://www.xiachufang.com/recipe/100417211/
黄油75g，玉米油30g，糖粉50g，鸡蛋1个（50克），盐
5g，低筋面粉160g（面粉很干要减10，要不然粉味大）。
方法：全程打蛋器1档。黄油切块软化(盆放热水中)，加入糖粉充分打均匀。加入鸡蛋充分打均匀。加入盐和玉米油充分打均匀。筛入混合均匀的粉/低粉，用打蛋器手动搅拌一下，开1档打均匀，马上停下。挤出自己需要的形状，放烤盘的油纸上，全部挤完。上火150度，下火120度，上层，大概7.8分钟之后人守着，烤到边缘金黄，关火拿出，接着烤下一盘。
注：曲奇如果出现搅拌不匀，有硬疙瘩，那就是冬天太冷，黄油变硬了，盆放热水中接着打一下，就会顺滑。
烤箱薯条
http://www.xiachufang.com/recipe/100211366/
尽量切的大小一致些。上火200，下火180，中层，15-20分钟。后面看着点。