xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
免烤6寸樱桃夹心慕斯蛋糕（一次成功版）
电饭锅蛋糕成功后想继续探寻一下没有烤箱能玩出多少花样来，正好买了新鲜的樱桃，心血来潮试试做慕斯。一次成功真是开心！

酥松、清爽和细腻的三种口感一次性满足😄
用料：
90克消化饼
200ml淡奶油
130-150ml牛奶
30-35克细砂糖
10克吉利丁片
30-35克黄油
8粒（尽量挑大的）樱桃
做法：
备料
消化饼放进密实袋压碎，如果是饼质酥松那种，用手捏碎就可以（我就是徒手捏的）；黄油隔热水融化或者微波炉20-30秒左右也行。
由于偷懒想少洗个容器，就直接把碎饼放入模具（我用的是活底6寸模），再倒入黄油，戴手套揉好压实，然后放冷藏格备用。（容器底部可以垫张油纸，方便脱模取出，我的油纸用完了就没放）
奶油中高速打发至打蛋器拉起有向下的一点点小角，注意不要过度打发至过硬。
牛奶倒进牛奶锅，最小火加热，加热的时候加入砂糖和冷开水稍稍泡软的吉利丁片，搅拌至糖和吉利丁片都融化好。熄火，放凉。过程注意牛奶不要煮到沸腾。
牛奶放凉的同时，取5粒樱桃去核，果肉切粒放入搅拌好的奶油；把放凉（不必降到室温，还稍微有点暖就可以了）的奶液倒入奶油容器，轻轻拌匀。注意过程不要太大力，不然会有比较多气泡后面难震出来，成品观感可能不够细腻光滑。
取出冷藏格的模具，把上一步骤拌匀的奶油奶液慢慢倒入模具
模具底部垫毛巾，轻轻震出气泡。包保鲜膜/袋，放入冰箱冷藏格（2-4度）。4小时后取出看了一下已经凝固好了，不过我放了隔夜，次日取出。
取出蛋糕，用吹风机/风筒绕圈吹一下感觉到模具变暖热就可以了；找一个高于模具高度的杯子，模具放杯子上，轻轻把模具往下拉/按，侧面就脱出来了。底面（没有垫油纸的话）可用蛋糕刀（长的水果刀也可以😄），有油纸就直接油纸托底移出。
摆上另外三只大樱桃拍个定妆照😄
蛋糕刀/长的水果刀切开，先热水泡一下然后下刀，比较容易减少粘连，每刀之间纸巾擦一下刀面。然后，吃起～～～饼底、水果层和纯慕斯分别有有三种不同的口感呐😋！
蒜蓉粉丝蒸虾
我家儿子喜欢吃虾，我只会做盐水虾，天天吃腻了，今天来个蒜蓉粉丝蒸虾，换下口味！
用料：
11只虾                                               
1把粉丝
1勺生抽
3瓣大蒜
适量蚝油
1勺料酒
适量白糖
适量盐
20克油
做法：
虾清洗干净
后背用刀划开，处理一下虾线，放调料腌制一会
粉丝泡软铺上盘子，上面摆放虾和蒜末，把调料汁倒上面
放锅里煮10分钟左右就可以，锅里油烧热倒入盘子中即可
雪花酥
用料：
80克饼干
100克坚果
80克奶粉
30克黄油
120克棉花糖
1克盐
做法：
材料备齐
把黄油融化后放入棉花棉，棉花棉融化后放入奶粉，炒匀后，放入干果和饼干，揉匀后装盒塑型
晾凉后切成小块，沾上奶粉即可
1 黄油番茄蘑菇炖鱼
freestyle系列 中荷结合大乱炖
超鲜！自然甜！黄油香！

（预估热量）
黄油 90kcal
番茄 75kcal
蘑菇 120kcal
鱼 135kcal

共计 420kcal
蛋白质 约30g 
脂肪 约10g
碳水（纤维素） 懒得计算
用料：
300g西红柿
400g欧洲白蘑菇
10g黄油
150g鱼
5g盐
少许姜蒜
做法：
黄油热锅，加蘑菇，翻炒；加水，加西红柿，加鱼肉，姜蒜，盖上锅盖；放盐；焖到西红柿皮肉分离（我太懒了懒得去皮），汤汁发红，关火，装进便当盒。
水果西米露
用料：
30克西米
1个芒果
30克椰浆
200克牛奶
水果适量
做法：
主锅加入1000克水，达到100度。直接倒入西米，保持25分钟，100度，反转速度1。直接全部倒入网筐，冷水冲刷。
椰浆和牛奶放入主锅，3分钟，75度，速度小勺
倒入碗中
加入西米和水果，一碗水果西米捞就完成了
火腿肠面包 玉米火腿沙拉包
二狗麻麻的方子  改动一下  纯属自己记录
用料：
60g克鸡蛋
100ml牛奶 （或水）
30克糖
2.8克干酵母
20克玉米油（或其他植物油）
250克高筋面粉
50克低筋面粉
2克盐
三分之一罐头克玉米粒
四根火腿肠
做法：
液体材料先倒，面粉过筛 。厨师机开2档和面30分钟。不用手套膜
取出面团放案板上按扁  不用发酵
分成七分 ，卷火腿的搓长条 。做玉米包的面团再一分为二。一个搓长条 一个搓圆。盖保鲜膜静置20分钟。
卷火腿的面团搓长，卷在火腿肠上。玉米包的面团圆形擀薄，长条搓长卷在圆面片上，首尾捏紧。   火腿卷这时可以滚一卷芝士碎。全部放入烤盘用烤箱发酵，温度38°，时间1小时。烤箱里放一碗开水增加湿度。
火腿切丁和玉米粒沙拉酱拌匀。发酵好的面包拿出来 ，玉米包涂上蛋液，中间放入拌好的玉米火腿，再放些马苏里拉奶酪丝，可以再撒点黑胡椒碎。
预热烤箱上下180° 15分钟
放入烤箱最下层上火165°下火155°烤23分钟（我用的ACA北美电器E45S）。观察变色也许要盖锡纸。
西兰花（蚝油）
同样方法可以换为西兰花、秋葵、菜心
用料：
1朵西兰花
1勺蚝油
4瓣蒜
2片姜
2-3勺生抽
2-4个（可选）小米蕉
少许盐
少许香油
做法：
西兰花洗净去掉多余杆
切自己喜欢的形状大小
水开放入切好的西兰花、一勺盐、煮5分钟左右、喜欢吃耙点可多煮2分钟、捞出冲凉水沥干备用
装盘、放入姜蒜末、小米蕉圈
调汁：锅烧少许油放入姜蒜末炒香再放入适量清水、蚝油、生抽烧开、香油
烧开的汁直接淋上去即可、可选择在淋点热油在上面
同理可以换成秋葵
菜心
快手汤圆仙豆糕（手抓饼版）
家里的手抓饼在冰箱躺了很久
是时候出来做贡献了
今天跟你搭档的是同样在冰箱里躺了很久的汤圆君😂，希望你们能碰撞出新的火花！
用料：
1个手抓饼
3颗汤圆
做法：
手抓饼稍微放软，切开3等份！
小汤圆的话要对折手抓饼然后再捏紧搓圆润。大汤圆就做单层的，也是捏紧搓圆润！汤圆选自己喜欢的口味！
下锅前再塑型一下，做成差不多的六面型！
不用放油，锅里开中小火，先煎到上下面金黄！
然后就是侧边4个面煎至金黄！
6面都煎至金黄，盖上盖子30秒，再翻面再30秒！
煎好就这样，如果用紫色的汤圆，做出来颜色更漂亮哦！
香蒜鸡胸肉
减肥的时候总是充斥着各种鸡胸肉料理，这一道怎么吃也吃不腻呀～
用料：
1块鸡胸肉
6瓣大蒜
2勺橄榄油
5克胡椒粉
3克盐
蜂蜜   两勺
柠檬    半个
料酒      适量
生抽      适量
做法：
准备好所有食材～
1.鸡胸肉去除白色筋膜，用刀背拍松
用压蒜器压好蒜泥放在鸡胸肉上
放入黑胡椒碎，蜂蜜，料酒，适量生抽，生抽绝对不要多，不然颜色会很重，少许柠檬汁，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上，时间越长越入味
将平底锅烧热后放入适量橄榄油，小火慢慢煎制鸡胸肉，因为放了蜂蜜，很容易糊，所以一定要小火喔
两面都变色后，倒入腌制鸡胸肉的酱汁，盖上锅盖焖十分钟，不然可能里面会不熟喔
出锅前挤上少许柠檬汁～
切成自己喜欢的厚度完美出锅～
蒜苔炒香肠
超快手下饭菜
用料：
270克蒜苔(切段)
1根香肠(切片)
10克料酒
10克六月鲜生抽
少许盐
少许冰糖粉
15-20克油
做法：
主锅放油+香肠片，3分钟V反转小勺爆香。
放入蒜苔，料酒，生抽，少许盐，少许冰糖粉，4分钟V反转小勺。
出锅，装盘。
一起玩转美食
葡萄干白巧克力心甜饼
甜饼里面可以加很多东西，大家可以发挥想像，各种干果，各种巧克力豆，或者水果干。只要你想的出来就可以做得到哦！
用料：
50g鸡蛋
100g低筋面粉
30g红糖
20g白砂糖
90g黄油
1g泡打粉
1g苏打粉
30g葡萄干
两小半白巧克力
60g燕麦片
做法：
材料准备：鸡蛋打成液
材料准备：葡萄干提前用热水泡软后沥干备用
材料准备：白巧克力切成小块备用
材料备用：燕麦片放在塑料袋中用擀面杖擀碎
制作过程：把提前化开的黄油 红糖 白砂糖 放到容器里打法，再分次放入蛋液继续打匀
制作过程：放入面粉 苏打粉 泡打粉搅拌均匀
制作过程：放入提前备好的燕麦片和葡萄干搅拌均匀
✨制作过程：在烤盘中撒些面粉，把适量面糊里放两颗之前切好的白巧克力块揉成团放在烤盘中，最后用手蘸些水把面团轻轻按平
烘培：把烤盘放入预热好的烤箱中，170度上下火烤制20分钟。
砂糖橘馅的雪媚娘
疫情之下，果农损失惨重。群里在接龙团购砂糖橘，我也买了10斤。柳州连续20多度的气温，我家的砂糖橘边吃边坏。而且吃多了砂糖橘会腻，于是爱吃糯米食品的我想出了把他俩完美结合，砂糖橘馅的雪媚娘。哈哈，味道超级的美啊！
用料：
100克糯米粉
砂糖橘若干，一个一个剥出完整的橘子肉
克白糖20
玉米油适量
做法：
新鲜的砂糖橘，挑出个头适当的，不要太大的，也不要太小的。
这是剥好的橘子肉。
称100克糯米粉
加入100毫升开水，一勺(20克)白糖，搅拌好。倒入适当玉米油，搅成滴水状即可。
上锅蒸15分钟，蒸好后趁热搅拌好。(注意有点烫喔)然后静置冷却。
锅中倒入少量糯米粉，微火炒熟，备用。
沾水的湿手抓起一团冷却好的糯米粉团子，按扁。加一个砂糖橘肉，自下而上包裹住果肉，封口弄严实。
外表裹上刚才炒好的手粉。(若家中有椰蓉，更美味！)喏，雪媚娘闪亮登场！
雪白的外皮，橘红的果肉，看着忍不住流口水了啵？
又切开一个，刚才那个自己被我咪西掉了😊
软糯清甜，透着浓浓的橘子香味。
【百合花开】很多人无法接受的血腥场面——美极血蛤
美极血蛤是很早以前在温州某家酒店吃过，脆嫩饱满、鲜美多汁，入口难忘。烫血蛤，蘸酱油醋，是温州人平时经常吃的，我们认为血蛤有补血的作用。美极血蛤的特色在于用雀巢美极酱油代替一般的酱油，美极酱油有种难以形容的特殊味道，和血蛤非常相宜，以前超市都有卖，现在找不到了，不知道为什么？幸亏有淘宝，什么都能买到，网购一瓶，还是那个味！
用料：
1斤血蛤
做法：
做法：血蛤一斤，洗净。烧一锅水，水开后，放入几个血蛤，烫7秒，嘴里默数，到时间马上捞出。分批把所有血蛤烫好。血蛤一个个剥开摆盘，美极酱油+花椒米醋1:1，调好搅匀倒在血蛤上。完成！
香脆馒头片
前几天做了南瓜馒头卷做早餐，家里“抗议”说做的太少，需要再做，这次为了不别“冤枉”，比平时早餐的量加了一半。把另外一半用来做香脆馒头片。蘸点炼奶，香、酥、脆、浓浓营养早餐。
用料：
5个南瓜馒头卷
3ml橄榄油
10克炼奶
做法：
把蒸好的南瓜馒头卷，取出；
馒头放冰箱冷却1小时；PS：不仅好切好好吃
馒头取出切片；
热锅，倒油，放入切好的馒头片，小火煎；
煎至微黄，翻转另外一面；
吃的时候抹上炼奶，香脆好吃，浓浓奶香营养早餐。
榴莲冰淇淋快手版
榴莲买多了怎么办？那么做成榴莲冰淇淋，让小朋友上场帮忙解决吧！哈哈哈！分量足够3个小朋友吃啦～毕竟再喜欢，也不能贪多哟！
用料：
160g榴莲
120g牛奶
2个蛋黄
160克淡奶油
80克或自行调整糖霜
10g柠檬汁
一台料理机/搅拌机
做法：
操作过程需要全程隔绝水，否则冰淇淋会有冰渣！选榴莲一定要选软绵成熟的，这样水分才会少，打出来的榴莲糊才细腻！
选软的榴莲，去核，用料理机打成糊（打细腻成品才会细腻）。再打鸡蛋，隔离蛋黄两枚放入打蛋盆，加入糖霜（糖霜比砂糖更细腻），用打蛋机打发至粘稠，颜色变浅。上图是下面步骤3加了牛奶后的图。
小奶锅倒入牛奶，温热60度左右关火，分3--4次，慢慢倒入蛋液里，边倒边搅匀。
淡奶油加糖霜10g左右，放打蛋盆里，冰冻5分钟后，拿出来，用打蛋机打发至有纹路可流动状态。
把榴莲糊，打发的蛋液过筛，打发的淡奶油，一共三样，加上少于许柠檬汁一起放入料理机打成奶昔状。
再将打好的成品步骤5，倒入干净无水的大碗（我用的是上图中的不锈钢盆），放入冰箱冷冻室（-18°），每隔半小时拿出来，把快要冷冻凝固的冰淇淋液用打蛋器再次搅匀，重复2次(期间相隔半小时左右)，这样做出来的成品更顺滑。
第2次搅匀后，将冰淇淋液倒入最后的塑料盒里（我是用lock小塑料圆盒），放入冰冻室冷冻保存12小时后就可以随挖随吃啦！
蚝油生菜金针菇
特别健康的一道快手菜，5分钟搞定！
用料：
1小把金针菇
1颗生菜
2个干辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
少许老抽
3克白糖
1勺淀粉
6瓣大蒜
做法：
生菜洗净掰片，金针菇去根开水焯一下控净水分，放入盘中！
调酱汁～1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖、少许老抽、1勺淀粉、大半碗清水搅拌均匀！
锅里放油，爆香蒜蓉和干辣椒，倒入酱汁煮5分钟，煮至粘稠浇到生菜和金针菇上即可！
海带黄豆芽
我家最受欢迎的菜，每次都光盘，一点不夸张，很好吃
用料：
适量海带
适量黄豆
适量五花肉
一颗八角
适量葱
三粒蒜
适量盐
适量面酱
适量酱油
少许调色用老抽
炸辣椒油干辣椒适量
做法：
海带和黄豆提前一晚泡上，第二天就可以用了，泡好的海带切丝备用，葱丝蒜片准备好
海带焯水沥干备用
肉也切好备用

锅烧热放油，如果可以吃辣的，这步加入红干辣椒爆香，油比平时多一点点，海带喜油，油烧热加入一颗八角再加入蒜片和五花肉，肉炒变色再放葱
加酱油、面酱和少许老抽，老抽是调色的，继续翻炒均匀，这个菜最后炒好应该是颜色比较深些的
然后把海带倒进去继续翻炒片刻
再把黄豆倒进去翻炒片刻
翻炒一会加入适量水，没过菜就可以，盖好锅盖，大火烧开转中小火，炖一会就加盐，继续盖盖子炖到黄豆熟了就可以大火收汤，汤要留一些，不要收干
炒好出锅装盘，再配一碗辣椒油浇在上面就可以了，因为我家有小朋友不能吃辣的，我都炒好后分出一些另外浇辣椒油，也可以在之前炝锅时候加，每次炒这个菜都会吃光，真的很好吃
【暖暖焙家】夏日缤纷，多种风味的冰淇淋/雪糕
多款冰爽美味，款款都是经典！

暖暖课程组经多次试做调整，请放心跟做。
用料：
#覆盆子冰淇淋（可做约4支雪糕）：
60克万能蛋奶酱
50克法国宝茸覆盆子果泥
120克淡奶油
适量装饰用冻干果碎
#抹茶冰淇淋（约4支）：
60克万能蛋奶酱
5克抹茶粉
120克淡奶油
适量装饰用蜜红豆
#香草冰淇淋（约4支）：
60克万能蛋奶酱
1-2克香草精
120克淡奶油
适量装饰用坚果碎
#巧克力冰淇淋（约4支）：
60克万能蛋奶酱
40克黑巧克力
30克淡奶油（a）
120克淡奶油（b）
#脆皮淋面（可淋10支左右）：
180克黑巧克力
60克黄油/椰子油
30克坚果碎
做法：
万能蛋奶酱配方做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103874368/
一、覆盆子味：
取60g万能蛋奶酱与融化的果泥搅拌均匀（暖暖用的是法国冷冻果泥，所以要待融化）。
淡奶油打至5分发。
将3加入2中，拌匀。
入模。
冷冻成形。
入模时可装饰适量冻干果碎或水果片
抹茶味：
抹茶粉过筛，兑入少量淡奶油搅拌溶解。取60g万能蛋奶酱与抹茶糊搅拌均匀。
加入打至五分发的淡奶油，拌匀。
入模，冷冻。
入模时可装饰适量蜜红豆或盐渍樱花。
香草味：
取60g万能蛋奶酱与香草精搅拌均匀。
加入打至五分发的淡奶油，拌匀入模，冷冻。
巧克力味：
黑巧与淡奶油（a）隔水融化拌匀成酱。
取60g万能蛋奶酱与巧克力酱搅拌均匀。
加入打至五分发的淡奶油（b），拌匀入模，冷冻。
脆皮淋面的做法：
将黑巧掰碎与黄油隔水融化，搅拌至顺滑无颗粒，倒入合适的量杯中，晾至35度以下使用。
淋面前可加入坚果碎混合使用。
虽然叫淋面，实际操作是把雪糕浸入巧克力液中，取出晾凉形成脆皮。
黄瓜香菜鸡蛋素水饺
用料：
500克高筋粉
250克水
三条黄瓜
一小把儿香菜
三个鸡蛋
盐
胡椒粉
食用油
做法：
高筋粉500克，水250克（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用
黄瓜去皮擦丝，用少许盐腌制约10-15分钟，有纱布包住黄瓜丝挤去水分备用
香菜切碎备用
鸡蛋打散，注油入锅炒散晾凉备用
将黄瓜、香菜和鸡蛋放入一个盆中，倒入食用油先拌匀，再调入适量盐和少许胡椒粉拌匀即可
简单易做 新手入门 一次发酵的酸奶小面包 酸奶小餐包 炒鸡柔软
好喜欢吃小餐包，这次特地做了一款酸奶小面包，超级超级好吃，只需要一次发酵就可以，超简单
世界上没有什么是一顿面包解决不了的
如果有
那就吃二顿面包
用料：
400克高筋面粉
90克牛奶
160克酸奶(我用的是光明的老酸奶）
1个鸡蛋
40克糖
5克酵母
4克盐
20克植物油
适量白芝麻
做法：
将所有材料按照液体在下，中间面粉，最上层酵母，放进面包里，按和面程序，23分钟结束后，加入植物油再进行第二次和面程序，总共46分钟
面团和好，从面包机取出来静置十分钟
静置好，将面团分成25个小面团，每个31克左右
放进28*28烤盘，进行发酵，发至两倍大
将发酵好的面团，表面刷一层薄薄的牛奶，撒上芝麻
烤箱预热10分钟 180度
放进烤箱，180度上下火
 20分钟
注意观察上色情况，及时盖上锡纸
超级松软
成品
糯米烧卖
2020疫情期间在家闲着没事折腾的其中一个食品……
凉皮电饭锅蛋糕做腻了吗，做腻了咱换个新花样折腾呀；
配菜挺随意的，家里有什么，自己爱吃的都能放，我找了整个冰箱也没找到腊肠腊肉就用了热狗代替，没有热狗用香肠代替我也觉得没差啦，豌豆用了剥壳毛豆代替，配菜数量随意自己爱吃就多放点，放了一把虾米更香……
美食没有条条框框，自己喜欢最重要。
用料：
500克糯米
5.6朵香菇
一把毛豆／豌豆
一把胡萝卜碎
一把玉米粒
2根腊肠／香肠
一把虾米／虾皮
适量酱油
适量蚝油
适量五香粉
1勺老抽
做法：
糯米浸泡一夜（实际上我睡到中午起床，用热水浸泡了三小时），然后淘洗干净上锅蒸熟，糯米软糯就可以了，浸泡糯米的时候同时浸泡香菇，浸泡香菇的水留起来备用。
喜欢的配菜切丁，和虾米一起下锅炒香，加入蚝油酱油五香粉一点点老抽，加入浸泡香菇的水，煮至汤汁浓稠。
倒入糯米饭，撒把葱（不喜忽略）拌匀。
忍住！到这一步，糯米饭被各种尝的越来越少，真香！可以开始包了……
几张饺子皮叠在一起，用擀面杖擀薄边边。
像裙边一样。
把擀好的皮放在虎口处，方便放糯米馅料。
用勺子压一压，整整形。
完成，没有很难嘛对吗！
一次性做了很多，蒸熟后吃不完可以冷却后放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来再蒸透。
香喷喷～
电饭锅懒人粥（芋头红豆绿豆粥）
这个季节的芋头超好吃，做个懒人粥吧(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
红豆跟绿豆1:1就差不多啦～不过我最近有点上火，所以绿豆比例较多。
用料：
克绿豆
克红豆
克冰糖
半个芋头
做法：
红豆跟绿豆泡2-3小时，芋头切小块。
睡觉前所有材料放进电饭锅，加入喜欢的水量。摁煮粥键，煮好后焖一晚上，第二天早上就可以吃啦～
蒜蓉粉丝蒸蛏
用料：
适量粉丝
16只蛏
适量葱
适量蒜头
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量白糖
做法：
粉丝浸泡水中备用。葱，蒜适量切末备用。料酒、蒸鱼豉油1:1调入小碗，加入少许白糖搅拌，备用。
将浸泡粉丝的水倒掉，蛏摆在粉丝上，蒸3分钟左右（壳张开即可）。
重新摆盘，将蛏壳打开，两只放一个壳上，再蒸2分钟左右。（这样摆盘最后淋汁比较均匀，保证每只蛏都有淋上汁，也更好看）
另起一锅，加油葱蒜小火炒香。

加入调好的酱汁，烧热关火。
将炒好的酱汁淋上即可。
～
玉米奶香鸡蛋饼
用料：
2克鸡蛋
100毫升牛奶
2只蛋清
20克白糖
做法：
蛋清打好和玉米面调好的面糊
用我的万能小锅做好的成品
粉丝蒸贵妃螺
吃了几天大鱼大肉，觉得这清淡的吃起来肠胃真是舒畅极了。特别是今天，婆婆做了这个粉丝蒸贵妃螺，味道真是鲜美，我啊，要给婆婆一百个赞，因为明天我还要吃，我家婆婆的手艺真是没得说。
用料：
30克粉丝
适量蒜蓉
20克生抽
8个贵妃螺
适量油
适量指天椒
做法：
准备好食材，粉丝先用热水浸泡至软，剪成小段，大蒜剁成茸，指天椒切小。
贵妃螺洗净后开口，将螺肉刮下来，去掉黑色的肚肠，清洗干净。
先将浸泡好的粉丝放在螺壳上。
把螺肉放上去。
蒜蓉和指天椒粒放在一起，加入蒸鱼豉油混合均匀。
将蒜酱放在螺肉上，剩余的汁液不要浪费，都淋在螺肉上。
放入ACA蒸箱或是蒸锅内，大火蒸8分钟即可。
简单不容易出错的咖喱牛肉饭
不知道吃什么的时候，懒得炒菜的时候，那就来一盘有荤有素，又很容易做好的咖喱牛肉饭吧！

方子是一小盒咖喱四盘饭的量～
用料：
400克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
一份咖喱块
2勺椰奶或者牛奶
做法：
牛腩切块，冷水下锅，加一点料酒。水开后撇去浮末，洗净待用。
胡萝卜🥕和🥔切块。洋葱🧅切丝。准备好咖喱块。
起锅热油。下入切好的洋葱丝翻炒片刻。大概炒到图上这个样子，微微卷曲透明。
加入牛腩翻炒一下，时间不用太久。一两分钟就差不多了。然后加入胡萝卜🥕和土豆块🥔再翻炒一分钟左右。
加入适量的水。水不能太多，也别太少，大概刚好没过食材就可以啦。大火，水开后加入掰碎的咖喱块。搅拌均匀，然后转小火焖煮40分钟左右。⚠️咖喱容易粘锅，期间要时不时去翻动一下。大概四五分钟就要去看看哦。
焖煮的差不多之后，加入两勺左右的椰奶或者牛奶。这个量可以根据自己的口味来控制，加一勺尝一下，找到自己喜欢的口味~大火收一下汁。装盘就好啦。
小白也会做的木须肉
这道家常小炒【木须肉】的做法非常简单，属于零基础快手小炒。木须肉味道鲜美，营养丰富、老少皆宜，超下饭！不要再吃外卖啦，自己动手做吧🥰

猪肉太贵啦，所以就用了一点点，条件好的家庭可以多放点肉哦🤣
用料：
3个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
50克肉
100克黑木耳
1勺盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
准备好材料备用（木耳提前30分钟泡发好，肉提前十分钟用少许淀粉、酱油腌制好）
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，结块炒散盛起放一旁备用。
锅内继续加入适量油烧热，加入葱蒜炒香，倒入肉炒变色，然后加入胡萝卜、黄瓜、翻炒20秒，接着加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀，然后继续加入木耳翻炒30秒！接着加入鸡蛋块翻炒均匀。最后加入1勺盐翻炒均匀。接着沿锅边倒入少许清水加盖焖转小火焖1分钟即可。
一道简单又下饭的木须肉就做好啦，最后起锅装盘，准备好米饭开吃🥰
豆豉辣椒酱
回老家摘的线椒太多了，加上二舅妈之前给了一些自家做的豆豉，广州天气天天下雨湿哒哒的，整个人都不好了。。。。干脆来做一个开胃豆豉辣椒酱吧。
用料：
适量豆豉
3瓣大蒜
适量姜
适量盐
5克白糖
适量花生油
适量辣椒
做法：
把辣椒洗干净晾干，大蒜3个，姜5片，豆豉2把，这些都是我自己的量，你们根据自己口味灵活添加。把材料用料理机打碎，锅里倒油烧热，放一个八角和若干花椒爆香，（可加可不加）捞出来丢弃。把豆豉放下去炸香，再到蒜姜爆香，注意小火免得糊了。再放辣椒下去小火熬制水分干，期间加盐和糖调味，你们时不时尝一下味道，再做调整。熬干水分放凉装入提前消好毒的玻璃瓶中，冷藏可以储存一个月。后期可以加点高度数白酒，也是看个人口味来添加。
拌饭能吃两大碗😄😄😄😄
芝麻烧饼
用料：
皮：
200克面粉
3克酵母
2克盐
玉米油40克
白糖10克
水108克
馅料：
面粉150克
猪油80克
盐3克
水40克
其它食材：
鸡蛋一个
葱花适量
熟白芝麻适量
做法：
将皮子材料除水之外混合在一起慢慢加水～揉成面团保鲜袋包起来醒发半小时
馅料部分食材全部放一起慢慢加水揉成面团
也醒发半小时
将面皮分成30g一个，馅料分成18g一个的小剂子盖上保鲜膜醒发15分钟
鸡蛋打散
芝麻炒熟
葱切好
取一个面皮捏成这样子
取一个油酥馅放进去
用虎口这里像包汤圆一样收起来
捏好
用擀面杖擀成牛舌形状
像这样卷起来醒发15分钟
再次擀面杖擀成牛舌状
再次卷起来醒发15分钟
擀面杖擀成牛舌状撒上葱花
一边折起来
另一边也折起来把边缘捏好
擀面杖擀平
刷上薄薄一层鸡蛋液
沾上芝麻，用手压一下让芝麻更紧
放油纸上
烤箱180度15～18分钟
好了，满屋子香喷喷
出炉啦
特别酥脆～
青橄榄雪梨水
清肺润肺，清热利咽化痰！
用料：
1个雪梨
6～7颗青橄榄
适量老冰糖
适量清水
做法：
部分食材
处理好食材
老冰糖一大块（单晶冰糖也可）
清水加入，超过食材
大火烧开转小火，煲2个小时
电饭锅、炖盅、明火煲均可
成品
无油也不会吃到没爆开爆米花的爆米花方法
这是一个脑洞结合的方子
不用油，不会吃的时候被没爆开的爆米花崩到牙，也不会吃到最后还有好多糖
这个方法做的爆米花会比普通的脆，比普通的爆米花凉的更快！
方子的糖量适合超爱吃甜的宝宝们，普通口味减三分之一，怕甜的减一半，不爱吃甜的就不用放糖了，我试过，不加糖爆米花本身也会有很淡的甜味
用料：
20g玉米粒
8g糖
做法：
你需要一个碗，一个盘子，一个锅，还有一个铲子和一个微波炉
在碗里放玉米粒，然后盖上盘子
玉米粒也别一次放太多，碗里放20克的玉米粒就差不多了
图上没有20克，我是用了两个碗一起爆的
盘子可以用任何能把碗口盖住的东西代替
放进微波炉，我家微波炉我第一次会开两分半钟
我家微波炉功率不知道，但开始的一分钟是没有玉米粒会爆开的
把爆开的爆米花拿出来，然后把未爆开的爆米花继续爆，这次时间要比第一次少，一分钟到一分半就好
重复上述的拿出爆开爆米花，继续爆没爆开的，直到最后剩下无法爆开的几颗
要注意的是，这个量强行一次爆开全部的爆米花，会导致爆开的爆米花焦掉
最后一步，把糖放到锅里不用搅拌直接小火加热直到融化【请用不粘锅】
放爆米花的时间可以是在糖刚融化的时候，也可以等糖融化到焦糖色，建议是在比满意的颜色略浅的时候加入爆米花
等爆米花不再一个个的而是可以粘在一起的时候，就表示糖和爆米花搅拌好了
放在容器里以后把粘在一起的爆米花用铲子一类的东西戳开就可以了

【最后就大口享用你的爆米花吧！麻麻再也不担心我崩到牙了！】
奶黄蔓越莓冰皮月饼
看到大家过节都做月饼，也想试试，因为买的月饼太甜，所以想做一些送朋友及父母。
用料：
克糯米粉                  100                   
100克粘米粉
60克澄粉
80克细砂糖
10克奶粉
60克玉米油
克牛奶                       420
40克椰浆     
炼奶                    40克
以上为冰皮原料
鸡蛋                200克
细沙糖            100克
牛奶                120克
奶油奶酪        40克
玉米油           60克
中筋面粉       50克
澄粉               50克
奶粉               30克
蔓越莓           100克
以上为奶黄馅原料
做法：
将冰皮原料中的粉类，糖，炼奶，椰浆，倒入碗中，然后倒入牛奶搅拌均匀，最后加入玉米油，用手动打蛋器悬空搅拌，注意不要碰到碗底，这样会让油充分混合。
然后过筛，静置20分钟，将水烧开放入蒸碗，碗上盖一层保鲜膜，以免水倒流让冰皮更加粘手。中火蒸40分钟左右，用筷子划开，中间没有液体流动，基本就好了。
蒸好后，放一边冷却。冷却后带上一次性手套，用力揉，将油揉入。表面光滑为止。
 将奶黄馅中的液体部分放到碗内。然后将粉类倒入。用手动打蛋器，不停的搅动，觉拌均匀。
然后将液体过筛，倒入一个白钢碗内。锅内烧开水，然后将白钢碗放入，开小火。用手动的搅拌器不停地搅拌，以免糊了。
直到搅拌液体不再流动为止，奶黄馅不沾刮刀，就好了。放凉加入蔓越莓拌匀。
小火炒50克糯米粉，微微发黄即可，备用。
带上一次性手套，称25克奶黄馅滚圆，25克冰皮滚圆。模具内放入少许糕粉，头朝下磕出多余的糕粉。
饼皮在手中按圆，馅也滚圆放入饼皮内，像包饺子一样包好，收口。手上沾点糕粉，轻磕一下。将包好的球体在手中滚一下，然后放入模具内，轻压一下，推出即可。
做好的月饼放入冰箱冷藏密封保存，第二天吃最好，但只能3天内吃完，吃不了，放冷冻保存，想吃的时候，常温缓一下即可。
三鮮玉米羹
用料：
一個玉米粒
買了1個大洋冬瓜
兩個或三個厚肉的乾冬菇（本人哺乳，平常也可以用草菇，鮮冬菇）
8~10粒蠔乾
適量肉眼
適量小花膠乾
3匙馬蹄粉
適量鹽
適量水
做法：
1.提前一晚浸泡蠔乾、乾冬菇和小花膠乾
2.冬瓜，肉眼，浸泡好的冬菇切粒；玉米粒一半攪拌機打半碎，一半粒狀留用；蠔乾切碎
3.除了肉眼，材料全放鍋內，放入泡蠔乾和乾冬菇的水（最後的水不要，可能帶有沙粒），再加入和材料平齊的水適量，開始蓋好鍋蓋煮
4.煮得差不多冬瓜熟，調小火，加輾碎的馬蹄粉水和肉眼粒
5.肉眼粒煮熟，加入適量鹽提鮮
6.舀起上桌，開動
百变番茄蔬菜汤 - 10分钟的鲜美
冷冷清清的冬天，花10分钟煮碗蔬菜汤，清爽鲜美又暖身。
用料：
2个西红柿
半个洋葱
1/4朵花菜
半只青椒
半盒豆腐
随意其他适合蔬菜随意加
汤之魂，多放点白胡椒
做法：
首先锅里加一半水。如果你要吃500ml，那么加250ml水够了，番茄后面会出水。
等水沸时，给2个番茄削皮，取1/4个洋葱。把他们随便切切碎。
没啥技术含量，小心别切到手就行。
水开了就把番茄洋葱扔进去，中小火煮煮煮。
期间把各种蔬菜洗好切好，花菜土豆等耐煮的早放，青椒小白菜等不耐煮的晚放，豆腐这种，看心情，早放晚放都行。
然后磨白胡椒。一定要现场手磨啊，买的白胡椒粉不灵的。
白胡椒是蔬菜汤之魂，一定要加，别小气，多放点。
加白胡椒煮一会儿。
煮到什么程度呢，尝一口不就得啦。
煮出来后，加盐。
滴几滴香油会更配哦！
海参鸽子汤 下奶利器
月子做的不好、第二个月回妈妈家才开始补身体。本来很好的奶水因为月子没坐好变的有点跟不上宝宝的需求了、这个是妈妈自创的海参鸽子汤。喝完以后下奶超快、好喝不油腻、而且很补身体、产后女性必备！强推！！
用料：
1只鸽子
3颗红枣
7颗桂圆
1小把枸杞
1只海参
适量盐
做法：
把红枣去核、桂圆去皮、枸杞洗干净。我的枸杞是之前洗好的、已经干了。如果是超市买的枸杞、用前一定记得洗洗干净哦
海参一定要特别强调一下、海参是妈妈泡好的。工序挺复杂、总之泡的过程中不能见油、用矿泉水。水龙头接下来的水不可以用哦
所有材料一股脑全倒进锅里去吧。
大火先咕嘟咕嘟炖半个小时、看到小鸽子了吗？
大火半小时后转小火炖两个小时就好。主要喝汤的、不用炖太久、不然汤不够啦。
成品出锅
土豆肉末球
为了消耗油面筋塞肉的肉，又想试试章鱼小丸子盘，碰巧这周又约了土豆，就结合在一起了😄
用料：
3个(大约250g)土豆
60g肉末
1个鸡蛋
1勺(肉末去腥用)料酒
5g盐
1小把葱粒
一丢丢橄榄油
做法：
准备好材料(肉末+料酒+盐+鸡蛋+葱粒拌匀)
土豆去皮切块蒸熟
捣成土豆泥
拌入调好的肉末
最后再撒点胡椒提味
搓成小圆球
锅中加入一丢丢油，将土豆肉末邱放入锅中煎熟
翻面继续煎，煎至金黄即可
装盘即可
最后还可以挤点沙拉酱或者番茄酱增味
自制醉蟹
用料：
生抽，料酒
盐，醋，糖，味啉
姜丝
做法：
生抽加调料，滚3分钟，冷却后醉蟹
黑椒牛扒意面
在家也能做的黑椒牛扒意面~
用料：
黑椒汁
菲力牛扒
意面
蘑菇（你喜欢的蔬菜）
黑胡椒
做法：
蒋蒋买的是内蒙出产的冷冻的牛扒，里面有搭配油包，黑椒汁包，提前拿出来解冻。如果木有油包就用黄油或者橄榄油。
冷锅下油，8成热放牛扒煎，用中火每面煎1分钟，只要挤压不出血就好啦。根据自己的牛扒薄厚适当调整时间。尽量煎好了一面翻另外一面，尽量不要反复翻面。
在准备牛扒的时候可以烧水煮面，加点盐
煎好的牛扒盛出来，将煮好的意面放进去随便炒炒，把蘑菇放在旁边煎，炒好的意面盛出来后撒黑胡椒，蘑菇煎至里面有水就可以了，撒点儿盐和胡椒粉
将黑椒汁酱料加热后浇上去
手工凉皮儿
因为病毒的原因，每天待在家里，偶然看到朋友圈里分享这道菜，于是决定试一试，居然非常成功！
用料：
500克面粉
适量黄瓜
做法：
把醒好的面团进行三次洗面
将沉淀好的面糊摊在平底盘里
放入开水锅里1分钟
拿出放进凉水盆里1分钟
取出成型的面皮
将蒸好的面筋黄瓜丝以及面皮加入作料拌匀
成功啦！
自制香浓芝麻花生酱
芝麻花生酱是冬天火锅的最好蘸料。超市里购买的芝麻花生酱增加了食物添加剂，令人无法放心食用。家中如果有一个小小料理机，现做现吃，真是不错。
用料：
芝麻
花生
芝麻油
蜂蜜或白糖
做法：
将芝麻炒熟
花生丢人烤箱130度20分钟左右烤熟去皮
将上述材料一并放入料理杯中
香浓可口的芝麻花生酱就做好了
彩椒黄瓜花生凉面
用料：
1磅鸡蛋面条
半杯花生酱
3大勺酱油
3大勺拉差辣椒酱（sriracha）
3大勺米醋
1大勺香油
1大勺姜末
1个剁碎红色彩椒
1根剁碎黄瓜
半杯芫荽
少许盐
做法：
鸡蛋面条煮熟过水沥干。
花生酱、酱油、拉差辣椒酱、米醋、香油、姜末搅匀，倒入面条中，再倒入彩椒、黄瓜、芫荽、少许盐搅匀。
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手工和面—豆沙面包
家里有个爱吃的小屁孩，加上有个爱做的辣妈！
哈哈哈，又爱瞎折腾，没办法为了使自己再瘦一点，开始手工揉面啦。我所介绍的美食都是适合新手，家庭款美食，操作简单，不像面包店那些有专业的工具，我所知道的全都分享出来，希望你们能喜欢，这对我是一件很开心的事。

         说说手工揉面：揉面是一项运动，需要体力的，那些用手工能揉出手套膜的小伙伴们确实很佩服啊！给你们一百个赞。话不多说，接着上面来，我是大概揉了一个多小时。用各种手法：揉、推、搓、拉、敲、打，只要你有力气怎么弄都行。我是弄的腰酸背痛。不玩了，差不多就行啦，又不是拿出来卖的，自家吃不用讲究，做出来也是很松软的，相信我。
用料：
260克高筋面粉
4克酵母
30克黄油
1个鸡蛋
20克糖粉
110克牛奶
140克豆沙馅
少许 （后期刷面包表皮）蛋黄液
做法：
鸡蛋、牛奶倒入碗中搅拌均匀。此时可以把黄油先解冻。
把高筋面粉、酵母粉、糖粉倒入鸡蛋牛奶液搅拌和面。
和好后的面团大概是这样子，再继续把面团揉光滑一点点。
加入黄油再继续和面。
揉黄油有点麻烦，刚开始有点滑，手上有点沾，慢慢地揉个15分钟左右表面就很光滑的。需要耐心哈！
揉啊揉，大概一个小时过去了，传说中的手套膜还差那么点，我已经很满意啦，就这样吧！
盖上保鲜膜，放烤箱发酵1个小时。没有烤箱就常温发酵吧，大概发到两三倍左右就行了。（烤箱有发酵功能）
发酵后是这样的，成蜂窝状。
用舀饭的那个勺子把面团从边缘铲下来，有铲刀更好。铲下来后不要再揉，直接分成8份，红豆沙也分成8份。（发酵好的面团不要用手再揉了，再揉就会破坏面的气泡，导致烤出后不松软。）
拿一个面团压扁，放红豆沙包好，像包包子那样。
用擀面棒压成椭圆形。
轻轻地把上面皮用刀划开一条一条的线，尽量轻点，不要划断了。
再把面皮翻过来
从下往上卷起来，再搭个圈圈就OK啦！
再次静置10分钟左右，再刷蛋黄液，撒些芝麻。
先预热烤箱180度，
上下管180度，中层，烤15分钟。
很香很软！
很松软、香喷喷的哒！
放一夜更松软，第二天当早餐很不错，配一杯牛奶，小孩子的最爱哦！！
隔壁小孩馋哭的黄瓜炒蛋
今天女朋友想吃黄瓜炒蛋，稍微改良了一下下。希望大家喜欢。😄😄
用料：
2个鸡蛋
2根黄瓜
2根火腿肠
1勺生抽
2克糖
少许盐
1小勺鸡精
一小碗水淀粉
随意葱蒜
做法：
先把我们所需的食材准备完毕。黄瓜切菱形（随个人喜欢切圆片也可以），火腿肠切丁，鸡蛋打散（适当放一点水，这样炒出来鸡蛋会很嫩），准备好备用。
先把鸡蛋炒至金黄色呈出备用。
小火葱蒜爆香，把切好的火腿肠倒入炒一下，微微变色下鸡蛋，然后倒入切好的黄瓜翻炒均匀，倒入生抽一勺，盐少许、糖少许、鸡精少许、翻炒均匀，最后水淀粉勾芡，就可以出锅了。
一道隔壁小孩都馋哭了的黄瓜炒鸡蛋加火腿就完成了。
旺仔馒头巧克力布丁
谁做谁好吃啊真的真的超好吃啊我不行了 我为它疯狂打call  而且制作超方便 零失败啊 简单快捷解馋  因为我用的巧克力已经是甜蜜蜜的了就不用加糖也很🉑
用料：
250ml纯牛奶
45克巧克力
适量旺仔馒头
7克黄油
一片吉利丁片
做法：
旺仔馒头捣碎，放入模具（没有用碗也可以啦）加入融化的黄油（隔热水融了就行）压实  放入冰箱冷藏十五分钟
锅中加水，水开后放入巧克力小火融化，融化以后再加牛奶，全部倒入后放泡软的吉利丁片，继续搅拌，两分钟后出锅，先放凉十五分钟然后再从冰箱拿出压实的旺仔馒头，将煮好未成形的巧克力布丁倒入，放入冰箱冷藏五个小时，过夜也可以哒。个人觉得放久一点口感会比较好嘻嘻
 再次从冰箱拿出来以后，布丁已经成型啦。然后再撒一点碎碎在上面，也可以放一点自己喜欢的水果啊饼干碎啊之类的
真的好好吃呀，底下的旺仔馒头已经和布丁融在一起了，口感绵绵的，超好吃呀。感觉自己都要化了呜呜呜
底下看起来就很nice，它真的好好吃啊
彼特兔子创意饼干
这个是我日本的老师最近的作品！和大家一起分享！
用料：
克面粉
做法：
可爱的Peter rabbit
酸辣粉丝
用料：
1把粉丝
1小块肉沬
3瓣蒜
2个酸辣椒
2片生姜
5朵木耳
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
适量食用油
做法：
把食材洗净，切好
锅中倒油，加肉，炒白
加木耳，蒜沬和生姜，酸辣椒，加生抽和蚝油
加水，水开后下粉丝
煮熟后，转小火收点汁水
【小森妈妈菜谱】排毒抗氧化美颜水果茶
大鱼大肉吃着，更少不了高油高糖高盐的菜在桌上，
每天吃即使不腻，也总是会给身体造成负担的。
所以给你推荐一款好喝到没谁了的健康水果茶，清热排毒，也不委屈了味蕾，
即使平常煮来喝也是极好的，想想外面的咖啡厅一壶水果茶五六十的价儿，

自己动手丰衣足食吧，绝不做被资本主义盘剥的苦难人民。
水果茶一般有两种做法，一种是把水果放锅里煮几分钟，再冲泡茶叶；
另一种就是我今天做的这款，水果不煮，直接用开水冲泡。
这种方法比较简单省力，相信女童鞋们都会喜欢的
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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：eljewelry
用料：
1个苹果
1个柠檬
适量蜂蜜
1个梨
一个茶包红茶
做法：
首先把水果全部切粒备用，先放一点茶叶到壶里把它泡开。
接下来准备蜂蜜水，按照自己的能接受的甜度范围勾兑，然后倒入壶里面；
红茶 绿茶只要你爱喝的茶都可以 ，这次用的红茶包 小锅开大火煮开茶包加适中分量糖之后慢慢熟至茶浓 。煮好后就可放在一旁晾凉些。
苹果，雪梨，切丁。橙子剥皮以后切片。柠檬🍋泡好之后直接切片。草莓和百香果对半切。放入壶里搅拌，就ok了。
打包好，还能带出去跑步。消脂还能补充维生素c，棒棒的。
年糕汤
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。年糕稠粘。味道鲜美，阴雨天来碗热乎乎的汤年糕暖暖的。 做法1.锅内放入油把切好的肉丝，笋片胡萝卜丝，金针菇下锅翻炒至变色盛起备用，2,在下年糕条炒至转软后，将炒好的备料一起翻炒均匀后倒入适量料酒，酱油，辣椒面后一起炒均匀后，下清水开大火煮至汤汁浓稠，下大蒜翻匀即可。
用料：
些许年糕
些许肉丝
1勺酱油
一把大蒜
1把金针菇
1勺料酒
少许盐
2根春笋
做法：
不喜欢吃太稠可以根据口味加入适量的清水，少煮会。
蒜苔炒腊肉
作为湖南人的媳妇，必须学会的一道菜。
用料：
块腊肉
把蒜苔
胡萝卜
蒜
做法：
腊肉要充分的蒸煮，蒸煮到软到能用筷子戳穿，然后切开。
蒜苔摘好备用
倒少许油，腊肉下锅煎出油，肥肉透亮。然后先盛出来，炒锅洗净，为的是不用腊肉的肉炒菜。
少许油热后把蒜片和干辣椒炒香。
胡萝卜、蒜苔下锅爆炒，放盐。
中途可以加点水，避免蒜苔太干。
最后把腊肉回锅搅拌一下即可。
“伪”老面 鲜肉包子
在制作面包过程中…利用中种的方式可以让面更加柔软细腻
一方面给予面筋足够的完善，一方面给予酵母充分发挥
所以中西结合…实验这款“伪”老面鲜肉包

面团隔夜发酵 醒来就阔以吃上新鲜大肉包子咯
面团发酵一点不比正常发酵差…

面团劲道 口感超赞

灵魂花椒油不能少！！！
用料：
【面皮】
360克普通面粉（新良麦芯粉）
180克温水
5克白糖
8克食用油
3.5克干酵母
【胡萝卜猪肉包菜馅】
200克猪肉糜（肥瘦3:7）
300克包菜
100克胡萝卜
5克椒盐
10克蚝油
5克糖
【灵魂花椒油】
适量食用油
一小撮花椒/藤椒
若干大葱
若干小葱段
两片姜片
做法：
将面团所有配料混合揉至光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵20分钟，然后放进冰箱隔夜冷藏发酵！如果气温高就免了室温发酵，直接放进冰箱！低温冷藏发酵12小时为最佳！千万不要超过24小时……
经过一夜发酵，棉絮一样蓬蓬带着密密的网（因为用刀切开，所以网不明显，不合适不合适），微微有点甜酒的香味……
1/4个包菜…剔除蒂部较厚部分，保留叶片切丝…洗净后用盐拌匀腌制15分钟左右……
15分钟后加入胡萝卜丝绒（宜家刨丝工具超好用）拌匀腌制10分钟…
挤出水分…
熬制灵魂花椒油，恰逢做藤椒鸡，所以用了藤椒，花椒也阔以！要舍得放花椒！
馅料调味搅拌均匀……不要忘记灵魂花椒油！！！
面团排气揉光
擀皮！外圈薄，中间有个小山丘…我喜欢中号包子，所以分为30克左右一个的小剂子…大包子就40-50克为最佳哦……
如何包一个漂亮的包子…某音、某书看视频吧……我也是半桶水 就不教了
团好的包子醒面10-15分钟后，蒸15分钟！再焖5分钟就可以出炉了……蒸锅上汽后中火蒸15-20分钟+焖5分钟…如果包子更大适量增加时间！
新鲜出炉的包子
羊肉手抓饭
国外生活的附加值之一是厨艺的长进。洋餐吃多少，我胃依然是中国胃。美国俩月，收获若干挚友，也收获天南海北若干菜谱。和一位回族师妹学了北京南城版手抓饭（师妹语），自己实验了一把，还不错。
用料：
500克羊肉
2根胡萝卜
半个洋葱
2个西红柿
2杯大米
1大勺孜然粉
若干大蒜粉
若干胡椒粉
4段葱
4片姜
3片香叶
1个八角
若干花椒
4颗干辣椒
若干盐
做法：
手抓饭用的羊肉必须是带骨头带点肥的，用师妹的话说“这样做的饭才香！”我选了京东自营宁夏滩羊的羊排（真没广告费），也是受师妹推荐，据说不想去牛街买肉，就选宁夏滩羊，比内蒙的羊肉更好，事实证明，师妹的话是对滴！
加大蒜粉、胡椒粉、孜然粉、葱、姜、花椒、香叶、八角，还有盐，加水炖（水放足，有高压锅用高压锅）。这些香料混合起来产生的那个化学反应，就一个字—“香”啊！说实话，我当时就是被这香味迷住，下了学习手抓饼的坚定决心滴！
炖吧，喜欢吃辣的，还可以放点干辣椒。
炖肉的时间，从小学的统筹办法，不浪费时间，准备辅料。大米泡上（至少泡半小时）。胡萝卜、洋葱、西红柿可切丁可切块，freestyle，纯属考验刀功。
切好的菜码下锅翻炒，按照西红柿洋葱胡萝卜的顺序下锅，西红柿炒化、洋葱炒焦、胡萝卜炒软，即可关火出锅！
炒好的菜放电饭煲内。
肉出锅，码在菜上。
放上泡发好的大米，浇上滤过的肉汤（把各种香料用滤网滤去），肉汤刚刚没过米。
快出锅前，根据个人口味撒盐。
大功告成，开动🥄🍴🥢🥣🍽
糯米奶香小餐包
最近很喜欢小餐包，肥嘟嘟特别可爱，而且比吐司更加快捷，也便于分享，而加了糯米粉的小面包，更加细腻可口，新手做起来也可以零压力。
用料：
230克高筋面粉
20克水磨糯米粉
10克无糖奶粉
30克蛋液
130到135克牛奶
3克酵母
30到35克糖
2克盐
20克黄油
做法：
把除黄油跟盐以外的其他材料放入面包机，揉面到扩展阶段放入切小块的黄油，继续揉面到完全阶段。
基础发酵到两倍大即可，按压不塌陷也不反弹
把发酵好的面团，排气后，分成相同克数的16份，分别滚圆排入模具。
我的烤盘内部是21.5厘米的正方形，也可以分成大小一样的9个面团。
二发到面团的两倍大
烤箱170度  烘烤25分钟
预热烤箱的时候，记得要比烘烤温度高10度
开始长个子，肥嘟嘟很可爱。
开始上色，记得盖上锡纸。
这个时候我们开始准备蜂蜜水，蜂蜜跟水的比例是一比一，混合均匀，等待小面包的出炉。
出炉，趁热涂抹蜂蜜水。
闻起来很香很诱人。
脱模，小面包就完成了，如果一次性吃不了那么多，记得温热状态就状态密封，或者放入冰箱冷冻保存。
面包最好不要趁热吃，一般出炉两个小时后食用最佳。
小小的软妹子，搭配果酱或者芝士火腿肠，都是不错的选择。
自制QQ糖
用料：
果冻粉
水怡
吉利丁粉
清水
做法：
吉利丁粉➕水➕水怡煮开倒入果冻粉，搅拌均匀，倒入模具放入冰箱，凝固即可脱模。
榛子酱芝士地瓜饼
第一次用糯米粉做了南瓜饼后，这次尝试做了地瓜饼，馅料除了芝士末也加了榛子酱Nutella,效果很不错😋
用料：
2个红薯
适量糯米粉
随意奶酪碎
随意榛子酱Nutella
随意白芝麻
做法：
红薯🍠切块蒸软
用电动打蛋器把红薯和糯米粉拌匀，用手揉成面团，静置约十分钟
把面团分成小团，揉平放入奶酪碎和榛子酱，封口揉成饼状，最后表面撒上白芝麻
生红薯饼放入🍳中煎至两面金黄
煎好沥油放凉，大功告成！
宝宝水果辅食 香蕉牛油果蓝莓泥
自从有了宝宝，生活的一切都变了，特别是在宝宝能吃辅食之后，每天都下大功夫，接下来说正事，嘿嘿，牛油果大家都知道营养价值特别高，是孕妇和宝宝辅食首选，可是牛油果单独吃，我自己觉得阿，还是有一点儿说不出来的味道，所以我添加了香蕉和蓝莓，使这道水果泥富含多钟营养再加味道棒棒哒～
用料：
1个牛油果
1根香蕉
5颗蓝莓
做法：
将牛油果切半，旋转后扭开，香蕉对半分开，之后直接一起放入料理机搅拌
搞定啦～
健康有效减脂餐
曾经170/55的某瘦子，胡吃海喝，突然发现自己，体重直逼130了……2019.5.28
现在170/56……2019.10.21
已经保持了保持好久56kg啦
用料：
两块鸡胸
1根胡萝卜
2个鸡蛋
若干香菇
若干藜麦
一把豌豆
2根芹菜
若干白胡椒
做法：
【有效减脂心得】：相信自己一定能瘦！管住嘴、迈开腿。
【我的重点】：自我约束很重要！戒夜宵、戒甜品、戒油炸、戒辛辣、戒碳水（精面精米类）。
【调整饮食结构】：节食没必要，营养均衡很重要！
早餐：牛奶/酸奶/豆浆任一+鸡蛋/蔬菜饼/燕麦/地瓜/玉米/全麦面包等五谷杂粮为主。
午餐：各种蔬菜+鸡肉/深海鱼+五谷杂粮（少油少盐）。
晚餐：全麦面包/燕麦低脂为主，黄瓜西红柿苹果低糖水果为副。
周末：周末一般是外食，肉类以海鲜牛肉为主，水果蔬菜正常。可以吃点甜品小零食等过过瘾奖励一下自己。
期间饿了：喝水/全麦面包/黄瓜西红柿/酸奶。
【运动计划】：科学运动很重要！无氧➕有氧。
一周保证4天以上每天30分钟以上有氧运动（椭圆机减肥模式），隔一天两组腹肌撕裂（这个我做的不好，强度应该加大），偶尔HIIT。
鸡胸绞肉机打成泥。
混合所有食材。
捏成小圆饼。
可以烤箱烤。
可以电饼铛煎。
开吃。
砂锅粥（冰箱有啥放放啥版）
又是随手版。滚开的粥底，放啥都好吃～
用料：
200克大米
1升水
3只虾
1小块生姜
1/3棵娃娃菜
20克萝卜干
少许料酒
按个人口味盐
5毫升芝麻油
做法：
大米洗净，浸泡30分钟。虾处理干净，去虾线，背上切开但不切断，用料酒生姜腌制。生姜切丝，娃娃菜切丝。
浸泡好的米下锅，淋入芝麻油搅拌均匀；加冷水，米和水大概1:5比例。先大火烧开，然后转小火盖半边盖熬煮，注意时不时用勺搅动下。大概煮15-20分钟
米花泛起小泡后，依次放萝卜干、虾、生姜，中火再煮沸，虾子变色最后放娃娃菜丝，再煮开就好啦！关火享受热乎乎的粥吧
炼猪油，熬呀熬！
为了做鲜花饼，第一次熬猪油，熬完猪油就累了，做饼只能改天啦！哈哈哈。问了度娘，失败一次，因为第一次用的肥肉，熬不出来！咨询老爸后，又跑去超市买了猪板油，搞定！题外话，关好厨房门，如果你不想一晚上都伴着猪油味入睡的话……🤢
用料：
适量清水
550g猪板油
做法：
猪油切成小块，放入锅中.
加入清水，差不多淹一半就好了，我加的有点点多了，毕竟第一次嘛。反正也成功了，哇咔咔！
开大火，熬开后关小火，就一直熬呀熬，差不多前半小时可以放心的去打游戏，上网！
玩够了，回来看看锅，冒泡泡了就要注意啦，开始搅和着，不然就要粘锅底了！
一直熬呀熬，搅呀搅！到这副模样了，猪油有点微黄，有点蔫儿，就差不多可以了！
来吧，利用已有工具，切记别闹水进去啊！介可是热油热油热油！
稍作冷却一下下，放入一个耐得住高温的容器里。因为我是做鲜花饼，所以就原样了。平时吃可以放些盐，花椒，葱，再倒入油，据说更香哟！
放凉的过程太漫长，一个耐不住的人，加速冷却！前提你的容器经得住这个温差不会爆裂！
还挺好看！
好啦，差不多可以放冰箱啦！明天做鲜花饼！
豆芽海带大骨汤
用料：
2根猪大骨（筒骨）
花椒八角香叶甘草干香料
6~8根小葱
6片姜片
根据口味适量海带豆芽口蘑
一点点金华火腿或宣威火腿
做法：
1、猪大骨请菜场剁成2截，清水浸泡1小时，中间多次换水，泡出血水
2、猪大骨冷水下锅，焯水，热水冲洗干净血沫备用；如果肉的质量比较好，汤不腥的话，焯水的汤可以过滤后一起放入汤中
3、锅中放猪大骨、火腿片、姜片、小葱（整个放，后面好捞出来），干香料（纱布装起来，不影响口感）、海带、料酒、一点点醋
4、高压锅炖煮20~30分钟，泄压后加入豆芽和口蘑开盖再煮20~30分钟
5、加盐和味精出锅
6、汤非常好喝，如果觉得肉没有味道，推荐用云南的2~3块羊泉腐乳加一勺汤调成沾汁站着吃。
一人食之懒人版草菇紫菜蛋花汤
用料：
适量草菇
半张紫菜
2个鸡蛋
少许盐
做法：
个人比较喜欢吃草菇。如果可以的话，放鸡胗到汤里也很好吃喔
完美出锅。
经期元气丰胸营养餐汤
要充分利用好经期调整身体。
用料：
1瓶酒酿
7颗红枣
1段山药
1把黄豆
半段莲藕
2勺黑芝麻粉
一小块冰糖
7颗枸杞
4颗板栗
2块年糕
做法：
黄豆、红枣提前泡发，与莲藕、山药、板栗、枸杞一起煮20分钟，绵软即可。
除了想吃整个的放旁边，其他倒入料理杯，加黑芝麻粉。
打吧。
加入酒酿、冰糖煮熟，年糕高火2分钟微波炉打软。
减肥午餐/day 2
明天的午餐，还是很简单！5分钟完成
用料：
3颗上海青
半张豆皮
10朵木耳
1个水晶皮蛋
2瓣大蒜
做法：
这个做法超级简单。准备适量清水，煮开。放入千张，水再次滚开后捞出;放入木耳青菜，水回来后煮1分钟捞出。拍两瓣大蒜，鲜酱油，香醋，香油4-5滴，拌匀。好了，搞定收工！
自制出油咸鸭蛋
用料：
10个鸭蛋
若干白酒
一碗细盐
做法：
1、将新鲜鸭蛋清洗干净,擦干;2、将鸭蛋在白酒中浸湿，再放入 盐碗中裹上一层细盐；3、将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜，然后平铺在盘中；4、将蛋放在太阳底下晒1天，然后装入袋子中扎进密封起来，放家里阴凉处。5、30天吃的时候蛋黄出油效果很好。
孜然羊肉
用料：
500克羊肉
5克孜然粒
适量香菜
15克孜然粉
30克油
适量辣椒红色
20克料酒
适量盐
5克辣椒面
5克糖
15克姜
20克生抽
做法：
羊腿肉切丁，放入网锅用5分钟50度速度5清洗完毕
羊肉沥干水分加入料酒和15克的生抽腌制片刻，20克油三分钟爆香放入腌好羊肉，把汤汁倒掉8分钟V速度小勺反转开小盖，羊肉炒干一些盛出备用，
清空主锅放入10克的油放入孜然粒红辣椒🌶️4分钟V速度小勺反转，倒入羊肉，放盐5克生抽白糖孜然粉辣椒粉5分钟V速度小勺反转。最后10秒从小盖放入香菜速度2反转掂勺。出锅放白芝麻点缀！
油辣椒炒臭豆腐
用料：
块臭豆腐
克菜籽油
克盐
红干辣椒
味精
花椒
大蒜
姜
大蒜苗
香葱
适量五花猪肉末
做法：
首先做油辣椒调味料，将红干辣椒用菜籽油炸香；用铁锅将花椒炒香；后用石臼将炸好的油辣椒、炒好的花椒舂细，在拌入适量的食盐、味精，搅拌均匀
大蒜、姜怕碎，切成丁状
大蒜苗、香葱，切成细段
准备好臭豆腐
臭豆腐均匀的打成泥
把五花猪肉末下到菜籽油中炒至微微的金黄色，将臭豆腐下锅与猪肉末一起翻炒，这一步注意:要多放一点菜籽油，开中、小火🔥避免臭豆腐粘锅。
炒入准备好的油辣椒调味料
炒入大蒜苗、香葱
装盘开吃，希望各位喜欢这道菜😊😊😊😊😊😊
榴莲芝士蛋糕
这是一款重口味的蛋糕，把榴莲和芝士两者完美融合，吃上一口美味哟！喜欢榴莲和芝士的朋友一定要试试～～这方子是6寸的量，8寸翻倍。
用料：
150克奶油奶酪
200克榴莲肉
3个鸡蛋
30克黄油
50克牛奶
50克细砂糖
30克低筋面粉
做法：
第一步，准备好方子上的所有材料，给模具底部四周都涂上黄油，这样容易脱模，鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋白的碗要无水无油
第二步：将奶酪和牛奶放进一个碗里，在准备一个大盆里面倒入开水，将碗放大盆里，用手动打蛋器搅拌，搅拌至无明显颗粒后加入黄油搅拌，搅拌均匀后就可以把碗从大盆里拿出来了，然后分三次加入蛋黄，每次都要搅拌均匀后在加下一个。
第三步：加入榴莲肉搅拌均匀，在晒入低粉，用手动打器滑“之”型搅拌均匀，动作要快不要过度搅拌，搅拌完成后放一边备用，开始打法蛋白，50克的细沙糖要分3次加入，第一次出现粗泡的时候加入1/3，第二次在出现细泡的时候加入1/3，最后在泡沫细腻的时候加入1/3。蛋白打到7分发就可以了，分3次把蛋白霜加入到蛋黄糊中，手法要轻要快，此时烤盘加水放入底层180度开始预热。
第四步：拌好的糊到入模具中，震出小气泡，把考网插到烤盘上面，放入模具开始烤制，全程150度60分钟，出炉后等放凉了在进冰箱冷藏，冷藏4个小时以上就可以脱模切块食用了。
玉米面发糕
用料：
100克玉米面
3克酵母
1个鸡蛋
若干颗红枣
100克小麦粉
若干葡萄干
300毫升水
做法：
所有材料混合
搅成稠糊发酵6小时
发好了，用手指夹一点点碱面搅匀，蒸好后就不会太酸
容器抹油
倒入面糊，再放枣片和葡萄干
凉水上锅（起到二次醒发的作用），蒸45分钟
叮～～出锅
翻出来，完美
番茄巴沙鱼
最近在京东内购买了好多巴沙鱼，特别划算。加上最近很爱吃鱼，之前总在渝是乎吃，这次就想到自己做一个。结果非常好吃！
用料：
3个西红柿
3片姜
一小勺料酒
5克盐
3克糖
一大把金针菇
1块豆腐
2克白胡椒
2条巴沙鱼
5瓣大蒜
做法：
清洗后切成小块
切好后放料酒，姜丝，白胡椒粉腌制，腌制的时候忘记拍了，然后上锅焯水，变色捞出。
豆腐切块
西红柿开水烫一下，剥皮后切小块
金针菇洗净切掉根部
没有分步拍照，就统一说明了。锅内烧油，烧热后煸香大蒜，然后炒西红柿，炒出汤后放糖，盐，生抽，加适量热水，放豆腐和金针菇，尝尝味道，不够味道就再加点生抽，煮两分钟左右放入焯好的巴沙鱼，小火煮10分钟即可出锅。
泡饭吃特别下饭。我在减肥没有吃主食，直接吃的也非常好吃！
可以当饭吃的奶香烤花菜
这道西式家常菜可以用来配烤肉，牛排之类的主菜，也可以单独当饭吃，表面香脆内部柔软奶香味十足。
用料：
1个大号花菜
200克培根
500毫升牛奶
50克黄油
60克面粉
1片吐司面包
50克车打奶酪
适量帕玛森奶酪
适量盐，黑胡椒，芥末酱
做法：
准备材料
花菜切块用水煮一下，虑干待用。
培根切成小粒，吐司烤干后用擀面杖或者大勺压成面包屑，最好用陈吐司比较干容易烤。
黄油用小火在锅里烧融，加入面粉离火搅匀成膏状。
加入牛奶小火搅拌直到呈糊状，搅入车打奶酪碎直到奶酪溶解。
根据个人口味在奶糊里加入盐，黑胡椒和英式芥末酱调味。
把花菜，培根和奶糊在烤盆里拌匀。
把面包屑铺在表面，再撒一层帕玛森奶酪碎。
烤箱预热上下火180°度，烤20分钟左右直到表面金黄。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
世上能与爱媲美的唯有美食！
    我们青岛人，生于海边，长于海边，一到秋季，肥硕的大螃蟹，大虾，各种新鲜的贝类……是一件无比幸福的事情。
    硕妈和硕宝特别喜欢这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，最喜欢给硕宝研究色香味俱全的菜品，去掉辣椒宝宝也爱吃。
    每次吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，总是忍不住先一口吃掉融入了蒜蓉的香，贝肉的鲜的那撮粉丝。
     此时的扇贝，肉肥美，汁鲜香，口齿留香大致如此。
     周末，为最爱的人烹饪满含爱的菜肴吧。
用料：
6-8只扇贝
1把龙口粉丝
12瓣蒜蓉
一瓶盖味达美
1根小葱
1个红辣椒
适量盐
适量花生油
适量料酒
做法：
1:处理扇贝，将扇贝一清洗，用小刀子慢慢的取出肉，尽量保持肉的完整性，放到料酒里腌制10-15分钟，去除腥味。

2:取一把粉丝，硕妈用的龙口粉丝，用温热水大约泡5分钟左右。
3:准备配料：将蒜蹈成蒜蓉，锅热油热，炒制蒜发黄，闻到浓浓蒜香。加入味达美和盐调制。
小葱和红辣椒切成小圈最后装点备用。
4:用筷子将粉丝转圈均匀的铺在刷干净的扇贝壳上，把腌好的扇贝肉放在粉丝上，最后把调好的蒜蓉铺在扇贝肉上。
5:开蒸：开水后蒸5分钟左右，时间不要太长，扇贝肉很容易熟，时间太长影响肉质口感。
6:出锅后将辣椒和葱花摆在最上面，起锅热油，趁热浇上。
7:装盘：根据扇贝数量和盘型摆个美美的姿势，上桌喽。
红烧金昌鱼
用料：
一条金昌鱼
适量小葱
适量姜片
生抽
白糖
盐
料酒
做法：
金昌鱼收拾干净后鱼身切菱形刀，表面淋一点生抽，腌制片刻
烧热油锅，一定要足够热，几乎冒烟，将鱼抹干表面水份，迅速放入油锅，转小火，以免烧焦，这时最好盖上锅盖，以免油溅的到处都是
轻轻摇晃叫油沾满鱼身，蛋切记千万不要挪动鱼，否则鱼皮就不完整了
大概煎到鱼的周边接近焦状，至少5分钟左右，轻轻尝试着翻转煎另一边
差不多时间后不用再翻了，加入姜片和葱，在边上的油中略呛一下，还是不要翻动鱼
然后加入料酒，生抽，白糖，适量水，大火烧10分钟左右，等到汤汁略粘稠，稍加盐，片刻后出锅即可
红枣枸杞银耳粥
用料：
十几粒枸杞
一大块（甜度随你所愿）冰糖
十来颗红枣
十来颗桂圆
做法：
银耳冷水泡至少1小时，多淘洗几遍，切掉黄根，撕小块和洗净的配料们一起下锅（冰糖出锅前半小时放）熬。大火烧开小小火至少两小时。
开吃😊女人的燕窝！（熬到枣软，用筷子将其捣破，枣香入汤更美味）
懒人燕麦粥🥣
用料：
燕麦红枣鸽子蛋枸杞冰糖
做法：
一起煮
最后放冰糖
嫩滑蒸排骨
没有豆豉的蒸排骨一样可以咸香鲜嫩
用料：
350克排骨
3瓣大蒜
1勺蚝油
1勺淀粉
1平勺糖
适量姜末
2勺生抽
半勺老抽
3粒（就是小米椒切碎取出三粒就好）小米椒
1根小葱
做法：
买来的排骨清水浸泡大概两小时，去除血水，其中需换水。
洗净的排骨，控干水份后用厨房纸巾擦除多余水分。
将除了葱以外的调料加入排骨，拌匀。腌制30 分钟
大火开锅后，蒸45 分钟 ，出锅前加入葱末点缀。
日式年糕汤
用料：
2块日式年糕
半颗青菜
5颗蘑菇
1勺耗油
半勺酱油
适量麻油
做法：
年糕放入平底锅煎，不放油，煎到两面金黄
青菜切小块，蘑菇切片，丢进小奶锅煮
煮好的汤里放耗油，酱油，香油
把汤倒到碗里，把烤好的年糕放在汤上面
吃ฅ(*°ω°*ฅ)*