xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱饭（鸡肉）
从前的我一直“懒蛋”不做饭，也不想学做饭。但从女儿3岁半开始我也一点点学习做饭了，希望在女儿的胃蕾里留下妈妈的味道，记忆的深处有“家”的温暖。
用料：
1块鸡胸脯
半个土豆（大个头）
1根胡萝卜
半个洋葱
1/4块咖喱块（百梦多原味）
1大勺料酒
少量盐
做法：
鸡胸肉切小丁，放入料酒一大勺，盐少量腌制你准备完配菜（约15～20分钟）。
把配菜切成小丁备用
锅内多倒些油，油八成热时👉先倒入土豆丁翻炒几下后👉再倒入胡萝卜丁翻炒，炒到软，拿锅铲能切开土豆时成盘备用。
此时锅内还有油如少，再添少量油，油热后把鸡肉丁入锅翻炒变色，倒入洋葱丁炒到出香味时，再次倒入刚炒好的土豆胡萝卜丁
添水没过食材，武火开锅后加入1/4咖喱料，稍微转文火炖到汤汁浓稠约20分钟，期间不时搅拌以防糊锅。
女儿吃的开心，我也开心，咖喱鸡肉饭成了她最喜欢的菜品之一。
紫薯鸡蛋卷
减脂星人的美味佳肴
用料：
2个鸡蛋
2个紫薯
适量小葱
适量盐
做法：
紫薯蒸好捣泥备用，蛋黄蛋白分开，蛋黄摊成蛋饼，放一层紫薯泥，卷到一边。
蛋白中放小葱、盐、搅拌均匀，摊成蛋饼和蛋黄紫薯卷卷在一起。
广式腊肠煲仔饭
快手简单粗暴晚餐
用料：
腊肠
勺酱油
克糖
勺蚝油
克盐
勺生抽
鱼露
料酒
香菇
胡萝卜
槟榔芋
泰国香米
做法：
泰国香米（水要比平时煮饭少放1/3）电饭煲快煮10-15min
把炒香的配料倒入电饭煲和米一起煮，煮熟撒上芝麻和葱花即可。
客家三及第汤
在梅州生活了快5年，三及第汤可以说是客家人最爱的早、午、晚餐之一了。做法简单，营养丰富！
用料：
若干枸杞叶
50克猪肉
50克猪肝
10克酒糟/红曲
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
先将猪肝、瘦肉切成薄片备用，枸杞叶摘出叶子部分备用
起锅煮水，水滚了之后下油和酒糟，再加入枸杞叶、猪肉、猪肝、用筷子搅拌，然后下点盐、鸡精
滚煮后即可上桌
滋补上品红枣莲子猪肚汤
今天给大家带来一道非常滋补的红枣莲子猪肚汤。非常适合身体虚弱者、术后病人、孕产妇等人群食用，还可以健脾养胃,帮助身体消化。其中莲子还有非常高的食用价值，有降低血压、强心安神的功效，所以适合高血压的人食用！
用料：
500g猪肚
50g红枣
100g莲子
10g当归
20g胡椒粒
一块姜
少许枸杞
10ml料酒
适量胡椒粉
做法：
猪肚味道非常大，且不干净。建议使用优食净化机净化一下，可以消毒杀菌，还能去除激素抗生素。
猪肚用食盐、面粉、小苏打搓揉洗净，去除猪肚两面的粘稠物，反复两三次。切除猪肚上的淋巴及多余的脂肪，冲洗，沥干备用。
白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中。姜切片、红枣去核。
起锅烧水，猪肚冷水下锅，加姜片、料酒、胡椒粉焯水，水沸后煮制3分钟，捞出备用。
猪肚冷却后，切条，备用。
起锅烧水，放猪肚、红枣、胡椒粒、莲子、当归、姜片，水沸后转中小火，煲1个半小时。
放枸杞、盐，煲5分钟，关火盛出。
四季豆炒蛋
超级快手又好吃的一道菜！
用料：
200克四季豆
2个鸡蛋
1瓣蒜（可不加）
适量盐
适量料酒（可不加）
做法：
四季豆斜切成小段。
锅烧热放油，放入蒜瓣煸香，再放入四季豆翻炒至熟。
鸡蛋中放点盐，打匀。倒入锅中，炒熟，放一点点料酒，翻拌一会儿，加入盐调味，即可出锅。
甜甜的果香【山楂酒】
想喝好喝的酒，但是恨自己不会喝酒啊😂
白酒太辣😔
啤酒太苦😔
所以，甜甜带着果香的山楂酒，才是适合咱们女孩子喝的酒😝
但是不要贪杯哦😘
用料：
500克山楂
500克冰糖
1瓶酒【牛栏山二锅头】
做法：
清洗好山楂，晾干水分
冰糖
就这样一层山楂一层冰糖
倒入白酒，没过冰糖和山楂
放置2-3个月就可以喝了哦😁不要贪杯哦
红丝绒蛋糕 无需酪乳 奶酪霜抹面
前两天荒野大镖客2刚刚发售，大头要我做一个主题蛋糕。
看到红色的包装盒，就想起红丝绒蛋糕。
作为一种非常经典的蛋糕，和游戏的故事年代一样的复古感。
这次就做这个了。
加上巧克力R⭐️的logo，（可能）有一种游戏包装盒的感觉，嘻嘻。

可以做一个圆形6寸高度6cm 或者 15*23厘米，高度3厘米的蛋糕胚。
红丝绒有湿润的蛋糕体，介于香草和巧克力之间的优雅味道。
奶霜是奶油奶酪为主的酸奶味，平衡了蛋糕的浓郁香甜。
制作方法极其简单，非常适合新手，难度系数0.5，只要搅拌均匀就可以了，成品浓郁高级，会非常有成就感的。
用料：
#蛋糕体，相同数字混合在一起
167g1低筋面粉
10g1可可粉
1/2tbsp1泡打粉
1 1/2tbsp2红丝绒色素
113g2牛奶
100g2植物油
52g3黄油
82g3细砂糖
2个4鸡蛋
1/2 tbsp4香草精
#奶油奶酪裱花
211g奶油奶酪
52g黄油
1/2tbsp香草精
50-100g糖粉
做法：
牛奶113g 植物油100g 红丝绒色素1.5大勺
把液体材料混合在一起。
蛋糕的红色是用色素做出来的。
红曲粉看小贴士。
我用的是展艺的红丝绒色素，非常难挤，一个6寸蛋糕要用半瓶，需要用两只手一起挤。（翻白眼）
低筋面粉167g 可可粉10g 泡打粉1小勺 盐1小撮

用一个大碗，放上筛网，粉类材料全部混合过筛
黄油52g 细砂糖80g
打发黄油，用电动打蛋器就行，厨师机就更方便啦。
从冰箱里拿出来的黄油要在25度以上的环境里待30分钟，从里到外变得非常柔软再用。
把软化的室温黄油和细砂糖倒进去，高速打发，黄油变成淡黄油，把没有打到的部分用刮刀刮进去。
再高速打发。
打一个鸡蛋进去。
混合均匀。
再打第二个鸡蛋。
混合均匀。
把刚才准备的面粉加进去，加入1/3，把液体倒进去1/3，先加面粉的原因是更好得吸收液体。
每次加三分之一，直到加完，这里不用担心搅拌过度。
把边上的材料用刮刀刮进中间，搅拌碗底部的面糊也要抄上来拌匀。
加入香草精，高速搅拌半分钟。
模具的尺寸是23*15cm，高度3cm，也可以用6寸圆模，做出来高度大概6cm，垫上烤纸。
倒入面糊。
用刮板把表面刮平整。175度烤30分钟。
6寸圆模烤40分钟。
开始做奶酪霜。
黄油和奶油奶酪彻底软化，用打蛋器高速打发，先彻底混合均匀，确认没有结块。
然后加入全部糖粉打发。
打到奶酪霜非常的白，非常顺滑，如图所示白到发光。
放入裱花袋。冰箱冷藏保存。
蛋糕彻底冷却后对半切开。
切掉不平整的部位，边角料先留着。
把两片蛋糕切成一毛一样。
裱花袋剪1cm的口子，奶酪霜覆盖整片蛋糕。
用抹刀抹平，盖上另一片蛋糕。
同样盖上奶酪霜，抹匀。
侧面先不要全部覆盖，薄薄得抹匀就可以了，把奶酪霜和蛋糕都放入冰箱冷藏1小时以上。
这样涂抹一遍，冷藏凝固，再抹奶油不容易把蛋糕屑带出来。
四边都挤上奶酪霜，裱花嘴怼着蛋糕，奶酪就比较服帖。
然后用小刀和刮板，慢慢抹面，把蛋糕抹成一块豆腐。
奶酪霜质地紧实，室温26度以下不容易软化，用来练习抹面再合适不过了。
蛋糕的边角料不要丢，放进保鲜袋，捏一捏，撒在蛋糕上，制造奢华的红丝绒视觉效果。
根据蛋糕的尺寸，把logo画出来。
用ps把logo画一下，把图片传到pad。
烘焙纸夹在平板上，巧克力笔一会就凝固了，笔头挺粗的，画不了太精细的，所以要用镜像的图案。
室温静置几分钟，就可以把巧克力取下。
当当~蛋糕做好了。
红丝绒的味道是香草+巧克力，介于两者之间的优雅的味道。
奶霜是奶油奶酪为主的酸奶味，平衡了结实的蛋糕体的浓郁香甜，增加蛋糕体的湿润度，制造出多层口感。
好吃到停不下来。
煮溏心荷包蛋的几种方法
此菜谱适合新手看.

好多人和我说.
每次想来个红糖酒酿蛋之类.
发现蛋煮的都惨不忍睹.

怎么煮出不破.
完整的.
而且溏心的.
荷包蛋.

这个真的简单啊.
一般经常下厨的都会！(^_^)v

我妈最喜欢吃我煮的蛋.
可是现在医生不让她吃了.(´･_･`)
用料：
吃几个煮几个鸡蛋
做法：
第一种方法：

准备一个鸡蛋.洗净.

当然
二个也行.
取决于：
伱多能吃.
或.
几个人吃...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
放入开水里泡一分钟捞出.

放下去时蛋会冒小泡泡..

嗯.
我就是想说：
挺好玩的！( ´▽｀)
另取一个锅.
水烧开后关火.
把蛋直接敲入锅里！
不要搅动.
盖上锅盖焖.

一般焖的2分钟后.
开小火加热至自己喜欢的熟度就好！
据说这样热水泡一分钟后的.
随便怎么敲.
入锅的蛋都是完整的.

我觉得.
蛋的新鲜度很重要！
下面的方法.
都是需要把鸡蛋先打入碗中.
才比较好操作的.
第二种方法：

锅里烧水.
水开后.
关掉火.
把碗贴着水面.
把蛋倒入锅中.
盖上锅盖.
2-3分钟打开.
表面基本凝固.
开小火煮.
可以用铲子把底部拨动一下.

轻轻的动.
懂吧？)^o^(
煮至自己喜欢的熟度捞出就好！

这种方法还是挺好的.
就是需要不粘锅.

再周边的蛋白散一些.
基本没毛病！
第三种方法：

锅里放薄薄一层水.
水开后关掉火.
倒入鸡蛋.

再开小火加热至自己喜欢的程度.
这个方法适合.
要吃那种煎荷包蛋.
或单边蛋.
但是又怕上火.
或不想要油的..

就是用水代替油煎..
我这个取出时候摔了一下.
四边摔掉了一圈.
绝对不是偷啃了..( ´▽｀)
第四种方法：

锅里烧水.
准备一个大勺..
水开后.
勺里装一些水.

我一激动.
把这个准备传宗接代.
走乡村非主流路线的勺子.
给摔缺口了...
来.
我們换一个特接地气的勺.

把鸡蛋倒入.
把大勺放入水中.
勺要露一点在外面.
不能整个全部放入水中.

蛋飘走了.
伱赔我啊？ಠ_ಠ
煮至表面凝固.
可以把勺放入水中了.
煮至自己喜欢的熟度.
拿起勺.
轻轻一拨动.
蛋就出来了.

这好像是一个鲍鱼.
这个适合没有不粘锅.
对自己煮荷包蛋没信心的.

这方法煮出来的.
是最完整的.

只要伱勺里记得放热水.
基本上不会失败！

失败了也不要打我.ಠ_ಠ
第五种方法；

锅里烧水.
锅要深一些的.

水开后.
用筷子画圈圈搅拌.
形成漩涡状.
关火.
把鸡蛋倒入.
盖上锅盖焖几分钟.
根据自己喜好的熟度来煮.

我这个是刚定型就捞出来给伱們看看.

因为我要赶着接娃放学了.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

对了.
这个方法的.
还是相对不太好保证成功的！
这是娃喜欢的溏心蛋..
这是我喜欢的刚断生.
又没煮老的蛋...！(^_^)v
鲜得流油儿的玉米面小白菜小萝卜菜包子
社会主义新农村老太太爱上了快递。现在经常把农村的新鲜食材快递给我。同事朋友们看着眼馋😋，组建群，买买买。有个朋友买了小白菜小萝卜菜包菜干粮（就是菜包子的意思），买家秀看着太诱人。我馋的不行了，起早贪黑誓要把这道菜做得鲜美吃到嘴里。但是我不会弄玉米面的，各种请教终于知行合一，完美实现！题外话：做完这道菜感慨万千。想来妈妈是从来不会让我们饿到，但是却不会精心为我们做什么美味。但是粗茶淡饭，却也有几道刻骨铭心。比如说妈妈做的猪肉酸菜粉条，呼饼子，大葱蘸酱。那年我高中，感冒鼻炎犯了，加上受寝室点手电筒夜里装灯学习恶性循环影响，病的有点严重。我坐上了回家的大客车，车里放着歌“流浪的人儿漂流在外头，没有好酒也没有好烟…” 眼泪倏地流了下来。那是冬天，腰岭大客5点钟左右到镇上，到家天已经黑了。窗户上昏黄却温暖的灯光，让我的心熨帖。那一刻，家，是个能让你卸下一切，获得力量的港湾。一推门，妈妈看到我有些惊讶，接着让我赶紧吃饭，热乎乎的酸菜粉条，大饼子，大葱蘸酱，吃完了感觉病好了大半。妈妈从来不说想我们，每次回家也不做一桌子好菜让你留恋。记得上高中的时候，妈妈去看了我一次，走廊里看到妈妈，我眼泪倏地流了下来。我妈特别无情的说：“哭什么，不爱念回去种地！” 我现在才体会妈妈的良苦用心。她让我们减少对家的眷恋。这样才能在外边的世界学习努力好好生活。其实她内心细腻感性。现在回家她回忆起以前的苦日子，作为一个母亲不能给孩子们富足的生活，非常内疚的流泪。我们哭成一团。我摩挲着妈妈的头，给她擦着眼泪，告诉她都过去了。我以后要做她的妈妈，给她做好吃的，宠着她，呵护她，不对她发脾气，给她好多好多的耐心。轻声细语，慢慢说话。哎呀！一说就太多！擦擦眼泪，做饭了！
用料：
克小白菜600
克玉米面200
克普通面粉1000
克小萝卜菜500
克新鲜猪肉250
若干葱姜丁
若干盐，十三香，油，酱油
做法：
准备面皮儿，烫玉米面

烧滚烫的开水，浇到玉米面中，快速搅拌
搅呀搅
搅到这样就行，然后凉了就可以往里边加白面。实践证明有点温的时候加里边也不影响。
加很多的白面，感觉是玉米面的五倍或者六倍多。
搅拌到一起呈棉絮状的时候就可以用手和面了。
活好的面可以抹几滴植物油，然后拿保鲜膜盖上放置待用。
小白菜小萝卜菜洗好待用
菜都用开水绰一下，然后捞出来用凉水过一遍。
激流勇进！凉水冲洗刚烫过的小白菜小萝卜菜。
菜剁好之后需要挤一下里边的水分，挤成一个个小球球儿。我把小白菜小萝卜菜稍微调整准备了四种馅儿。一个是朋友强力推荐的素馅儿小白菜馅儿，只是多多的放点葱花，植物油，盐，十三香，鸡精调味即可。
可爱的蔬菜球儿们 
小白菜素馅儿准备好。
小萝卜菜馅儿剁好。同理挤水成球儿待用。
妈妈拿大客车捎过来的新鲜五花肉，趁着新鲜用一下。这是500克，我只用了将近一半。切好剁碎。然后我还做了个实验，把其中一半的五花肉用热油炒了一下。😅
热油，把花椒，大料，桂皮放入炸一下然后捞出。把葱姜放入，倒一点点酱油，放入肉丁，料酒翻炒。
放葱姜，酱油，肉，料酒
好香
盛出来晾凉备用。
和剩下的一半新鲜肉混合到一起，还有小萝卜菜们，加上盐，酱油，十三香等拌制待用。一半加了虾皮，一半没加。然后还有素馅儿小白菜的一半加了一点虾皮。所以最后制作出四种馅料。哈哈哈😂我现在想应该一种把肉炒，一种不炒。尝一尝然后决定下次是否做的如此复杂。
然后揉面开包啦！
老公厉害！要是我自己弄，可能得早上开始准备，半夜才能吃上。
😂😂😂我和老公合作的结果。他和面，我制作馅儿。我感觉我的手臂要累残废了。手动剁制各种馅儿。家里有自动绞肉绞菜机，但是觉得那样做出来的不好吃。
上锅蒸了20分钟。怕不熟蒸的时间有点长。如果是素馅儿或者炒制好的肉馅儿其实可以更短时间出锅，这样菜会是嫩绿的颜色。
WOW！
小白菜素馅儿 的确好鲜！谢谢希拉里的菜谱！
鲜的流油儿。新鲜的溜达猪肉，新鲜的我妈妈亲手种的原生态小白菜小萝卜菜。这次，我没有辜负这些新鲜的食材，开心，幸福。
可惜把爸妈采的山上的bolo叶都送给小伙伴了。留一点就好了，会锦上添花。希望小伙伴们好好善待他们，最好的发挥他们的价值。
干杯
你好
🔍“东沟里味道”
对了，除了做馅儿之外，我把没用完的小萝卜菜用水煮了更长时间，把小萝卜煮烂一点，蘸蒜酱吃，很好吃，是一道农村名菜-zha萝卜缨子。萝卜长成大萝卜之后的萝卜缨子更好吃，多带一点点萝卜头和萝卜缨子一起。Yummy！
手动拿擀面杖敲出来的蒜泥。为了吃，我特别不怕麻烦。😄
水煮牛肉
飘香四溢！
用料：
500克牛肉
250克黄豆芽
1根莴苣
适量盐
10粒花椒
适量蒜末
适量葱花
做法：
牛肉切片（少许冷冻为宜）。清水泡洗去牛肉血水。牛肉片沥干水份后，加入少许胡椒粉（去腥）、盐、料酒、生粉抓捏匀，加入少许食用油，静止10分钟以上。
热锅加油，加入洗净黄豆芽煸炒，加入切段的莴苣翻炒，加入热水，加盖焖烧7-8分钟
将豆芽等辅料撩出入盛具
底汤开锅后，加入酱好牛肉片。翻动片刻（控制住30秒左右），将牛肉片盛（倒）入豆芽所在器皿。在牛肉片上加入蒜末、葱花、辣椒面。
热锅入油，加入适量花椒粒。热油淋入蒜末等上，即成。
撒入香菜段（可选）。满屋飘香。
煎鱿鱼板
用料：
鱿鱼
利民辣酱
孜然
辣椒面
芝麻
做法：
整理鱿鱼
利民蒜蓉辣酱
加一勺糖。一勺水
调匀
平底不粘锅，放油小火煎熟
刷酱
放孜然辣椒面芝麻
装盘
味道比外面的好吃
向日葵面包
用料：
1个鸡蛋
360克面粉
3克盐
30克黄油
3克酵母
156克牛奶或者水
50克糖
适量白芝麻
做法：
将除了黄油和白芝麻的所有材料倒入面包机，开启和面模式，运转一个和面程序，和面的时候切记不能盖上盖子。
第一个和面程序完成后马上进行第二个和面程序，期间需要用厨房剪不断的将面团剪开，剪的次数自己把握，我是大约剪五分钟。
第二个和面程序结束后将黄油放入面包机，再运行一个和面程序，期间也需要用厨房剪将面团剪开，便于面团能够很好的和黄油接触
等放入黄油后的和面程序运行完成后可以再运行一个和面程序，直至出现手套膜，如果没有出现手套膜，那么这个和面程序完成后就不需要再继续和面了。
和完面后把面包机盖子盖上进行发酵，至原来的1.5到两倍大，大约需要1个小时左右。
将面团倒出到案板上进行排气，按30克左右弄成一个一个球，需要8个，然后弄一个23克左右的球（这个是要放中间的那个）
盖上盖子放置15分钟
将8个30克的面团围成圈，中间放那个23克左右的面团
将烤盘放入烤箱中间，烤箱底部放入一碗热水，合上烤箱盖子，利用水蒸气的温度和湿度再次发酵，直至各个面团挨到一起
取出烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻，期间将烤箱预热
放入烤箱，170度烤25分钟即可
爆炒猪心
吃起来很有种自己是大厨的感脚～～
用料：
猪心
葱姜蒜
做法：
将猪心用清水洗净，切成薄片，放在水里，加料酒浸泡半小时去腥
腌：用盐，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制3～5分钟（be generous，以便充分给猪心入味）
准备调料：切比较多的葱，姜，蒜，放入碗中，再放入小红椒，糖，耗油，盐，味精，生粉，老抽，香油和水
锅里热开水，将腌制的猪心下入热水中焯半分钟，再放入切好的葱丝或者韭菜丝一起焯半分钟（用小火焯，焯得时候不要翻动）
在用热水焯得同时，另起一锅，放入一些橄榄油和香油，等油热以后，把焯好的猪心过滤热水，及时下锅翻炒片刻，再把调好的料汁倒入，翻炒至能闻见猪心焯熟的香味以后（约半分钟），就可以出锅啦～～
自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方
孩子爱吃快餐，现在非常时期又不敢叫外卖，所以在家自创的一份堪比肯德基的基础套餐，朋友们说我可以开店了😁😁期待你们的作品，那对我来说就是一种极大的鼓励😊😊
用料：
250克高筋面粉
110克水
1个鸡蛋
30克黄油
50克糖
5克耐高糖酵母
2克盐
鸡排
2只鸡腿
适量炸鸡粉
适量耗油
适量生抽
适量盐
适量糖
少许淀粉
做法：
称好上述材料，把除黄油和盐除外的材料揉成面团揉至下图
加入黄油和盐
继续揉，这时候可能会因为加入黄油面团有些粘手，可以配合刮板按照下图的方法进行搓面
把面团揉出手膜，下图
手膜
把面团揉好分成五等份，盖上保鲜膜醒15分钟，然后把面团排气揉圆，表面粘上芝麻（可以先沾点水）
把面团醒至两倍大（我是放烤箱的发酵功能下面放碗水），这时候整理鸡腿
把鸡腿🍗去骨，放入耗油、生抽、盐、糖、淀粉腌制约半个小时，这时候烤箱的面包胚已经发至两倍大，烤箱170度烤20分钟（注意观察面包胚颜色，上色后可以盖上一层锡纸）注：每个人的烤箱温度不一样，我的烤箱实际温度比标注温度大，我选150度，实际达到170
炸鸡粉是用面粉和淀粉按照2：1的比例，加入少许五香粉，盐，把腌制好的鸡腿肉粘上调好的面粉
用手按压
抖面，把多余的抖掉
放清水里沾一下，继续裹面
11-13重复两遍就是如下图这样
把鸡腿放入五成热油炸至金黄备用
看着很有胃口，烤箱时间到，把汉堡胚取出晾凉
加入炸好的鸡腿，生菜，沙拉酱🍔
开吃😍
泡椒鸡爪翅尖
夏天必备！
用料：
500克翅尖/鸡爪
一袋泡椒
适量白醋
适量花椒
适量八角
做法：
首先把翅尖泡水1个小时以上，鸡爪洗净，剁开，一个鸡爪我剁成了三份，然后将剁开的鸡爪泡水半小时左右。
然后将泡好的翅尖和鸡爪放进凉水锅，放八角、花椒、香叶、姜片、盐、白醋、碱（放这个是为了使鸡翅变白，颜色好看，我个人没放）建议放点点白酒去腥，然后煮到开锅，再煮5-10分钟左右，不要煮太久，要不就煮化了。捞出，凉水洗上2-3遍，事先准备一些冰水和冰块，将凉水冲过的翅尖和鸡爪倒入冰水中，放冰块。
将泡好的翅尖和鸡爪捞出，放入盒子或者罐内，倒入泡椒水（菜市场超市都有卖，可以买袋装或者瓶装的），喜欢吃辣的可以将泡椒剁碎放入，不喜欢的就直接倒入，然后再倒入适量的醋，（我在最后放了一点少量的糖进去），试一下味道，如果觉得味道过于偏淡的话，也可再放适量的盐进去，然后盖起来放入冷藏室。
   时间越久越好吃，保存妥当的话放上一周都没有问题。
地皮菜包子
突然发现有地皮菜卖，虽然很难清洗，还是果断买下，就为了小时候的那个味道。
用料：
500克面粉
5克酵母
适量水
500克地皮菜               
1根大葱
200克前夹肉
适量姜
少许盐
3个鸡蛋
做法：
酵母用35°温水调匀稍微放置一下，加入面粉中用筷子搅成絮状，再加适量水揉至表面光滑，用保鲜膜包住放冰箱发酵一晚(我都是晚上和面)。
早上起来面已发好。准备馅料
地皮菜、肉馅、鸡蛋、大葱，按口味加入十三香、盐、油、生抽，调和均匀，
包好后上锅蒸，大火上汽后小火蒸15分钟。
包子OK😃😃😃
(减脂蔬果汁）紫甘蓝雪梨蓝莓奶
用料：
三片紫甘蓝
半只小雪梨
10颗蓝莓
150ML牛奶
柠檬一片
5克椰子酱
做法：
D3越来越离不开这个了。。。早锻后一杯顶两小时。。宅的日子刷脂每天一杯 昨天是晚上喝  力量后太饿 还是早上喝得好 紫甘蓝的味道被雪梨和蓝莓 椰子酱压住了 特好喝哈哈哈哈 紫色炸弹
香辣洋葱炒肉
二师兄程程上涨，还是抵挡不住要吃肉肉😋😋
用料：
250克五花肉
3条二荆条
1个洋葱
15克油
1个洋葱
5克白糖
两勺料酒
两勺郫县豆瓣
两勺生抽
25克盐
做法：
准备食材。五花肉切薄片（刀工好滴，约薄越好噢！）二荆条切条状（用来提味并增强色感😂）洋葱切片（为防止流泪😢，可将洋葱冷水浸泡5-10分钟左右，在切哈）左下角的葱花和右上角的番茄🍅，请自动忽略，与本菜无关。😂😂
热锅倒入少许油（五花肉还要出油，一定不要到多油啦……以免油腻，影响口感）油五分热，看到油有冒烟了，就倒入五花肉，小火煎，煎至两面金黄，五花肉微卷。
加入一匙豆瓣酱，两勺生抽，少许白糖，提味。然后大火翻炒。
此时色香味都出来啦，口水都流出来啦😋😋大火翻炒3分钟。
倒入配菜-洋葱和二荆条，在翻炒。
翻炒3-5分钟，加入盐，炒均匀，出锅。
香喷喷的洋葱炒肉就炒好啦🤩🤩👏👏👏
鲫鱼豆腐汤
这里是千亿之家，希望借用这个平台记录下属于我们三口之家的日常生活。这是今天的晚餐～
用料：
1条鲫鱼
2块豆腐
3片姜
3根香菜
适量盐
少许油
一勺料酒
做法：
请师傅将🐟处理好，洗干净后用厨房用纸吸干水分，在表面抹上少许的盐巴。
嫩豆腐切块
姜少许
热锅，将🐟两面煎至金黄。另一边砂锅加水煮开，将煎好的🐟连同油倒入砂锅中，放入姜片，大火煮10分钟。放入豆腐，少许盐和料酒，再煮5分钟，出锅前撒入少许香菜即可。
香喷喷的鱼汤就煲好了。
裱花生日蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克糖
100克低粉
30克黄油
45克牛奶
50克蛋淸
125克黄油
50克糖
500克淡奶油
少许椰果
做法：
烤好7寸海绵蛋糕，切去表层硬皮。剖成二份
打发淡奶油，取适量抹在第一层蛋糕上，撒上喜欢的水果，我用了冻干树莓粒和椰果。
盖上另一片蛋糕，开始抹面
制作意式奶油霜，调好想要的颜色。然后挤花，把挤好的花放冰箱冷藏定型。再装饰到抹好面的蛋糕上。
最后用融化的巧克力写上祝福语！
口感极佳、甜甜的北极贝
用料：
只北极贝
勺芥末
勺酱油
做法：
洗一下，不用扣里面的黄，直接一切
《深夜食堂》炸豆腐
《深夜食堂》里小道点的炸豆腐，在很多日料店也都有做这个，做法非常简单。
用料：
1块北豆腐
适量日本酱油
适量芥末
京葱丝
木鱼花
做法：
豆腐改刀切成长条状，放在淡盐水中泡半小时，捞出，用厨房用纸擦干
热油炸豆腐，炸到外层都成金黄色，捞出，滤干油份
对刀切成3份
放入盘子里，摆上木鱼花，京葱丝，芥末，淋上日本酱油即可。
不辣却疯狂的香菇肉酱之面条伴侣
最近太太太忙了，忙到没有时间吃早饭。今天趁着有时间必须做这个酱，等我早上最忙的时候煮点面条，整点米饭，卷个大葱煎饼啥的，抓起来就跑…
用料：
里脊肉
10小只香菇
3个鸡蛋
葱花
黄豆酱
水
做法：
香菇的根部最硬的地方切下来扔掉，洗干净，沸水抄1-2分钟备用
切成小丁。因为最近太忙了，事太多，我来不及切的太仔细，反正自己家人吃。想美观就慢慢把丁切的好看点。
葱花切碎备用
三个鸡蛋打散备用
肉肉剁碎和葱花放在一起
锅内多放点油，先把三个鸡蛋炒好，用炒菜勺往旁边拨一下
葱花和肉一起放入，旁边的鸡蛋不动。等肉变色后把鸡蛋拨过来一起炒
最后放香菇丁一起炒，把香菇的水份炒出来，这样放酱后不至于太干。
我用的是这种黄豆酱，直接沾黄瓜都特别好吃。而且这种黄豆酱里含糖，喜欢吃带点甜的我比较推荐，当然你还可以用其他的黄豆酱。
放少许的水，一起混合翻炒到冒泡。冒泡后继续翻炒到整体粘稠状态不会是那种水呼呼的状态即可。
我这香菇明显是鲍鱼啊哈哈。非常好吃，拌面拌饭卷饼包菜通通一绝！
qq糖果冻（凉白开版）
用料：
25克（大概8颗）qq糖
50克凉白开
两个瓷碗
做法：
准备材料
8颗或25克qq糖放进瓷碗，瓷碗！
再称50克凉白开
把qq糖放进微波炉，一分钟高火化掉
分三次加水，搅拌均匀
放入冰箱，冷藏3小时
三小时后，拿出q弹美味的果冻，现在就开吃吧！
图1
图2
辣片
自己经过无数次研究终于做了好吃的大辣片，儿时的味道，自己动手做，健康安全，小孩老人都可以吃的，无添加，在冰箱里放5天左右
用料：
2克花椒
切开4/1洋葱
1片姜
2小根大葱
1小把香菜
2片香叶
1克桂皮
3克小茴香
2个八角
2个干辣椒
辣椒油部分
20克辣椒面（微）
各3克花椒粉/五香粉
10克孜然粉
3克白糖
适量芝麻/小茴香
10克鸡精
3张豆皮
做法：
把辣椒面，孜然粉，花椒粉，芝麻，白糖，鸡精，小茴香，五香粉装一个盆里，搅拌均匀待用
把洋葱，大葱，姜，香菜，大蒜，香叶，桂皮，小茴香，八角，花椒放油里炸干捞出
待油温下来一点，就浇在提前准备好的辣椒面上面，一边倒油，一边搅拌，
豆皮用热水泡软，控干水分，切成喜欢的形状（小块），把调好的辣椒油浇在豆皮上，搅拌均匀就可以了，喜欢辣的可以把辣椒面换成辣的，我这个是微辣的口味，小孩都可以吃
美味的辣条就做成了，热腾腾的馒头加张辣片，想想都好吃😁
宝宝辅食鸡肉玉米肠
买了两袋去皮的玉米粒，一直不知道该怎么给宝宝做吃的，这两天突然想起来可以做鸡肉玉米肠，于是上午冒着大热天去菜市场买了鸡胸肉回来，中午就做上了
说句实在话，这样做出来的肠并不好吃，但是小宝宝还没吃过大人所谓好吃的东西，所以这个还是能吃几根的。一旦长到一岁半之后吃过各种各样的零食，基本上就不会再吃这个肠了。
仅仅适用于刚吃辅食不久，还没咀嚼能力的，嗯，大概这意思
用料：
120g鸡胸肉
1个鸡蛋
40g玉米粒
30克玉米淀粉
1根小葱
几滴柠檬
做法：
准备食材，鸡胸肉切小块，小葱切丁
全部放入料理碗，撒一丁点香菇粉，没有可以不撒
搅打成泥
裱花袋放在一个大小合适的杯子里
将打好的泥装入裱花袋
模具刷油
裱花袋剪口，可以剪的稍微大一点，挤到模具里
盖上盖子，冷水上锅蒸20分钟，计时器计时，以免错过时间
稍微冷却之后再脱模。这个量刚好做六根肠，不多不少
黑全麦吐司
自从入坑以来胖了十几斤，但又抵挡不住自制面包的诱惑，那就做点全麦吧！看看能不能少长点肉肉，这款吐司采用直接法，简单易做，有人说全麦不容易长高，所以我用了鲜酵母，爆发力很强，一发二发都发的挺快，长得也挺高，发的也挺好，记录一下配方，方便以后制作，所以写的不详细。
用料：
150克高筋粉（柔风）
100克全卖（鲍勃红磨坊）
50黑麦
15克奶粉
1个（中等大小）鸡蛋
150--160克水
2.5克盐
15克糖
18克黄油
10（或4克干酵母）鲜酵母
做法：
除黄油盐以外的材料入缸打至出膜，因为加了全麦黑麦，不要求手套膜。（也可除黄油以外的材料揉成团以后就加人黄油打出膜）
和其他吐司一样的步骤，进行一发。
手指沾面粉戳洞洞口不回缩即发酵完成，如如果戳洞面团坍塌及发酵过度。
拿出面团排气平均分成三份，盖保鲜膜松弛15分钟。
宋词后的面团拿出进行第一次擀卷，依次擀卷完松弛15分钟。
然后进行第二次擀卷，擀卷完以后放入吐司模进行二发
如果加盖烤发8分，如果烤山行，发九分或者满模都行。
三能黑平模，上火120，下火190，烤28分钟出炉。
椰香咖哩鸡腿饭
昨天的晚餐用双立人STAUB珐琅铸铁锅做了个椰香咖哩鸡腿饭,因为用了黄油炒,再加了椰浆和咖哩块一起煮,很香很浓郁,土豆又很酥烂,非常好吃,推荐给锅友们.
用料：
两块咖哩块
一小碗椰浆
两个两人份鸡腿
米饭
半个洋葱
一个大土豆
约两块黄油
适量盐
做法：
鸡腿去骨切块，洋葱土豆切小块备用
双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅用小火预热两分钟
预热好的锅中放入一小块黄油融化，转中火，放鸡腿块进去翻炒至表面变色装出备用
再放一块稍大的黄油入锅融化后，入土豆和洋葱块不断翻炒至洋葱变软，颜色全部透明
把一小碗椰浆倒入，鸡腿肉倒入，咖哩块弄碎放入，再加一小碗水至全部材料齐平，搅拌均匀
盖上盖子，中小火煮，每隔三分钟开盖搅拌下，以免土豆粘锅
煮十分钟左右，打开盖子，这时候用锅铲按下土豆能轻松压碎，即表示可以了，加适量盐调味，转中火收至汤汁浓稠即可。准备一个平盘，当中盖一小碗饭，把煮好的椰汁咖哩鸡腿浇在饭周围即可上桌
芝士烤南瓜
芝士配南瓜，热量是啥，不在乎了！
用料：
1个贝贝南瓜
半根玉米熟玉米粒
2片培根
1勺盐
少许胡椒粉
2大勺沙拉酱
适量马苏里拉芝士
做法：
热锅，不用放油，加入培根煸炒出油，把多余的油脂倒出
加入熟玉米粒，炒香，加入盐，胡椒粉，翻炒均匀，盛出
南瓜去瓤去籽
盖上保鲜膜，用微波炉加热8分钟左右
挖出南瓜肉，用叉子压成泥
加入炒好的玉米培根，沙拉酱拌匀
装回南瓜皮中
表面撒上马苏里拉芝士，送入上火200度，下火180度预热好的烤箱中，烤至芝士融化，表面焦黄即可取出。
自制果冻
用料：
20克凉粉
若干（放自己喜欢的口味）水果
10克（根据自己口感加或减）糖
500克水
做法：
20克凉粉放50水搅匀，锅中倒入400克水加糖煮沸，倒入搅匀的凉粉至锅中，用锅铲轻轻移动锅底，免得粘锅，用装凉粉的碗装剩下50克水轻轻搅动后倒入锅中煮沸。
水果切小块，放入模具中，
把煮好的凉粉倒入模具中冷却就可以了，放冰箱一晚口感更好
看，脱模的果冻，是不是特别漂亮，水果随意放，我有放香蕉的，火龙果的，李子的，真是乱套，全是自己喜欢的来，
西葫芦炖鸡蛋
西葫芦含丰富的纤维，能够促进胃肠蠕动，预防便秘；西葫芦中蛋白质的含量低，适用于肾病和肝病的患者，但西葫芦不宜生食。
西葫芦炖鸡蛋，鸡蛋口感鲜香嫩滑，老少皆宜💞
用料：
1个西葫芦
5克盐
3个鸡蛋
料酒，食用油，生抽若干
做法：
西葫芦1只清洗干净去皮和䑋待用
下面先加入盐，料酒，食用油再加入鸡蛋，上面也加可加一些，进蒸箱或蒸锅蒸15分钟。
出锅加生抽和少许油
加点胡萝卜打扮一下上桌
减脂期的狂欢-夺命土豆泥
追求美食 不停歇
追求健康减脂 更不能停
用料：
3个土豆
3克盐
1根黄瓜碎
1个西红柿丁
1根玉米粒
1份黑胡椒鸡胸肉
一勺烘焙芝麻酱
做法：
土豆泥蒸熟捣碎 加入各种材料 搅拌 成功 
抹至全麦吐司上 
用餐吧
💗
五香菠萝蜜核
用料：
若干个菠萝蜜核
3个干辣椒
1个八角
20粒花椒
1片香叶
两勺盐
做法：
菠萝蜜核剥皮洗净，以我的经验，从中间劈开最好。
准备配料。
下锅。
据说煮至壳裂开，但是我煮了好久也没有裂开，所以我还是建议提前切开。
有菱角的味道。
裱花蛋糕：祥云托寿
这个蛋糕早在一月以前，送出去第一个生日蛋糕之后就订下来。后来再无提起，还以为这事儿黄了。没想到事隔一月，还真又重新提起了。
送老人的蛋糕当然得是寿。祥云托寿，其实就是祥云纹上一寿字。指明要双层，有些犯难。咱家就8寸和6寸模，老实说，6寸蹲在8寸上，那比例确实不太好看。原想偷个懒，就敦实点儿呗。然而，这不仅仅是体型敦实的问题，6寸往8寸上一蹲，8寸顶边与6寸底边间距太小，想打个内外环花边就太过拥挤，一开始的设想就得全部否决掉。末了还是决定把6寸改小。不用切得太多，4.5寸就好。 
第一次做双层，赔了一万个小心。总担心上层蛋糕抹面的时候会伤了下层，怕什么来什么，还好伤得不太深，挤花的时候基本上都能掩盖。对这个蛋糕并没有很周详的计划，很多细节都在后来的操作中不断地补充进去。其实那些细节最最重要的目的是，尽可能把打发的奶油用光。
用料：
1个8寸戚风蛋糕
1个6寸戚风蛋糕
200克淡奶油
20克细砂糖
少许红绿色素
做法：
戚风蛋糕坯
将蛋糕削平顶面，去掉焦皮
把6寸蛋糕切成4.5寸的圆
分别将两个蛋糕横剖成两片
奶油与裱花用具
奶油加糖，搅打成鸡尾状
分别将大小蛋糕抹上 夹馅奶油，合上另一片
将8寸蛋糕放在转台上，抹面
尽可能将顶面和侧面抹平整
将4.5寸蛋糕放在8寸蛋糕的中央抹面
抹面完成
用尖齿花嘴在8寸蛋糕的顶边挤出浪花纹
在4.5寸蛋糕的顶边挤出逗号纹
8寸蛋糕侧面在上2/3处挤出祥云纹
4.5寸蛋糕侧面在上2/3处挤出与下层相反的祥云纹
调红色奶油，在上下底边用寿桃花嘴挤出寿桃
换细裱袋，在4.5寸逗号纹的螺旋中心点上小红点。
在上下侧面的祥云纹内侧勾边
8寸海浪的空心出挤出小圆球
调绿色奶油，用叶子花嘴在上下层寿桃上挤出叶子
海浪空心出的小圆球两侧分别挤上绿色小叶子
顶部每个逗号之间挤出一片叶子
8寸浪花交接处挤出一片叶子
调大红色奶油，在顶面中央写上寿字
完成
越南冷春卷（夏卷）
非常爽口的一个菜，也可以当主食。热量非常低，减肥也可以放心吃～
小贴士注意看
用料：
虾
紫苏叶
米皮
米粉
生菜
甜辣酱
做法：
虾去壳去虾线，煮熟备用。生菜，紫苏叶洗干净备用
米粉煮熟过凉水，沥干备用
米皮准备出来，一个夏卷用一张米皮。
米皮放冷水里沾湿
然后拿出来直接放在盘子上，大概半分钟就会变软可以包了。可以不用等它变软，沾水之后直接开的往上面摆菜，菜摆好它也已经变软了
把食材按顺序摆上。摆放顺序从下到上依次是：虾，紫苏叶，生菜，米粉。然后按照箭头的方向把米皮包上去
然后把左右两边包上，最后把剩下的皮包上，一个夏卷就做好了
蘸酱是甜辣酱
黑米赤小豆馅网红仙豆糕
参考了梅食每刻的方子，换了粗粮馅
用料：
100克低筋面粉
50克玉米淀粉
1个鸡蛋
20克糖
50克黄油
100克黑米
200克赤小豆
2大勺炼奶
15克糖
15克黄油
做法：
黑米，赤小豆的处理有两个办法：1.泡一夜，蒸熟，碾碎！2.黑米，赤小豆放烤箱180℃，10分钟烤熟，用干磨机磨成粉！

蒸的话一定要蒸熟，要不黑米会有颗粒感，不容易烂。也可以只放红豆。
热锅，加15克黄油，炼奶，肉桂粉炒到粘糊状！不喜欢肉桂粉的味道，可以不加
50克黄油自然软化，加鸡蛋，糖搅匀，倒入低粉和玉米淀粉，揉成团，包好，醒10分钟
醒面团的时候，分馅，分成10个左右，馅一个35克，面皮一个28克左右
用刮板拍成方形，放平底锅，6面煎成金黄可以出锅。锅不用倒很多油，因为面皮是有很多油的！
蚕豆面包沙拉
简单美味的春日沙拉，顺便消耗掉老化面包

方子来自《Tartine bread》
以下可供4~6人份
用料：
一个紫洋葱
1/2cup红酒醋
4cup去壳的蚕豆
4片老化面包（书上是用的tartine的乡村欧包）
一小把薄荷
柠檬油醋汁：
2个柠檬
1tsp糖
1cup橄榄油
1/4tsp海盐
做法：
紫洋葱切细丝，放入容器中加红酒醋浸泡，如果没有完全淹没可加入一些水使其完全淹没。静置30分钟，此时洋葱会变软，且颜色变成粉红色。
与此同时，用一大锅水将蚕豆煮熟，提前准备一盆冰水，蚕豆煮熟后（大概一分钟）放入冰水中冷却，此时给蚕豆脱皮会比较容易，如果喜欢和蚕豆皮一起吃，完全可以省略这步，只是脱了皮的蚕豆颜色翠绿好看，口感也好一些。
同时可准备烤面包丁。
原方给出的是烤箱版：
烤箱预热至205℃，将四片欧包（所用面包方子http://www.xiachufang.com/recipe/100550193/）切丁，伴入2tbsp橄榄油、适量海盐、1/2tsp普罗旺斯混合香草碎（可选），混合均匀后在烤盘上铺平，烤15分钟左右，直到金黄酥脆。

偷懒的方法：
将乡村欧包切丁后（一口大小），放入倒有少量橄榄油的锅内中火烘脆，且表面金黄，大概需要10分钟。
在大碗里混合蚕豆、烤面包丁、薄荷叶、滤干的洋葱丝。
制作柠檬油醋汁。将2个柠檬的皮擦成丝，再取柠檬汁，加入糖、橄榄油、海盐，混合均匀后，浇在沙拉上，轻拌几下后静置1分钟即可上桌。
我们家的茄丁面
这是一道最早的拿手菜之一 那时候请了好多小伙伴来家里吃 专治不吃茄子和肥肉的👻
用料：
一块 约半斤半肥半瘦后臀尖
两个茄子
切沫葱姜蒜
一个大料
适量料酒生抽老抽
适量盐糖白胡椒
可有可无炸酱
做法：
后臀尖一块
肥瘦分开 瘦肉适量撒盐腌制
热锅凉油 先放入肥肉丁 小火煸出油 炸成油丁
炸好的样子
开大火加入葱姜蒜大料
放入瘦肉 火一定要大
炒至变色 放入茄丁 翻炒
炒至体积缩小 放入料酒
生抽 约五六瓷勺
老抽一勺 炸酱一勺
热水 没过茄丁即可
盖上锅盖 小火炖二十分钟
出锅前放入盐糖胡椒调味
上桌
上桌
韩式酱蟹拌饭
用料：
7-8颗红枣
2个长青椒
1个苹果
1个洋葱
4勺白酒
半瓶生抽
2大勺蜂蜜
1个八角
半个生姜
半瓣大蒜
8根葱
适当看锅大小水
做法：
梭子蟹选择母蟹
用刷子刷干净，清理好内脏，盖子和身体分开，把身体边腮去掉
除螃蟹外所有东西放一起煮一小时
把汤汁取出放凉、把蟹身体和盖子结合放冷却汤汁容器里面
装好密封保险冷藏、一共两天时间密封，取出就可使用
蟹肉和黄一起拌饭
早餐快手胡萝卜丝小饼
简单，快手，健康，我家早餐的主题（≧∇≦）
这个量我可以做9个小饼饼，四个人吃刚好。
用料：
不同大小两根胡萝卜
3个鸡蛋
用手抓四次面粉（普通）
一小勺盐
适量橄榄油
做法：
胡萝卜洗净，去皮。准备一个大碗把胡萝卜擦成丝。
加入三枚鸡蛋和一小勺盐搅拌均匀
用手抓四次面粉（手掌可以攥住不会洒出来太多就好）放入搅拌好的胡萝卜鸡蛋中。
用筷子均匀搅拌面粉，一点一点的加入少量水。搅拌成浓稠的面糊状态就好。
平底锅放入少量橄榄油加热后转小火，用小勺盛一些胡萝卜面粉糊摊平。
两面煎至金黄色，用小勺按一下中间不会按出稀的面粉糊就说明煎好啦！
完成摆盘！可以配一些肉肉和沙拉！
自制青酱（菠菜版）
做这款酱好几次了，有蒜的辛香，菠菜的清甜，核桃碎的口感，辅上健康的橄榄油，清新的味道
用料：
60克菠菜
50克核桃
30-50克橄榄油
1-2瓣大蒜
一小撮（可选）胡椒粉/盐
做法：
菠菜，核桃仁，大蒜都放在一起打碎（有食品料理机是最好的）
根据喜欢的黏稠度加入橄榄油
根据口味加入胡椒粉或者盐
巧克力球饼干
好吃，快手
用料：
170克低筋面粉
10克淀粉
120克黄油
10克可可粉
30克全蛋液
70克糖粉
随意可可豆（可加可不加）
做法：
软化黄油加入糖粉，分三次加入全蛋液用打蛋器搅拌均匀，筛入面粉淀粉可可粉搅拌均匀。
烤箱150度预热，把搅拌均匀的面团分成七八克一个的小圆球，愿意吃可可豆的可以面团里包进可可豆或者外面按上可可豆，放入烤箱上下火150度20分钟
阿狸
用料：
3克奶油
做法：
搞一下
是
你为鱼肉
咖喱土豆鸡肉饭
家里一直放着一盒 日本HOUSE 爪哇咖喱 特辣 ，应该是朋友日本带回来送的，老公让做咖喱饭一直没做，看到是特辣的，怕辣呀，也没做过咖喱饭，也怕失败。哈哈……结果竟然成功啦 (∩_∩)
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
5个鸡翅
适量油
3片生姜
适量酱油
2块咖喱
做法：
鸡翅每根切成3小段；
将切好的鸡翅加入盐、鸡精、酱油、生姜，腌制20分钟左右；
锅里加油，将腌好的鸡翅放入锅里煎至两面金黄，然后放入高压锅加入半淹没鸡翅的水，用煮饭功能将鸡翅煮至8分熟；
土豆、胡萝卜、洋葱切小块；
锅里加油，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，炒2分钟，加入水，要没过如上；
将高压锅煮好的鸡翅倒出，将汤先倒入no.5锅里，再加入咖喱，中火煮8分钟，再倒入鸡翅，小火煮10～15分钟，咖喱土豆鸡肉煮好；
7、煮好饭，饭装盘，加入煮好的咖喱土豆鸡肉即可.
良方之萝卜水！
1、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。

　　2、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。

　　3、泌尿系统方面 各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

　　4、其他方面美容，可煮食;脚气病，煎汤外洗;解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。

　　5、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。
用料：
一根萝卜
适量食用盐
适量水
做法：
白萝卜洗净不用去皮切成丁放入搅拌机里头搅拌成汁。清水刚好没过食材多点点。
拌料至粉碎，无颗粒状。
然后倒出过滤。
萝卜渣你可以选择倒掉，或者也可以成菜。像肉丸子之类的……
然后倒入奶锅里头加热至汤汁开。
出锅前撒入适量盐。
亲能够接受这个味道，不加盐也可以的。
然后装杯里开始喝吧！
治疗便秘，降火，肚子胀气真的非常有效果，多喝点都没关系的～
特别是孕妇，还有小孩，都可以食用。
又便宜。做起来也简单。
梅子酒
日本医学界对青梅颇有研究，认为青梅具有“净血、解毒、杀菌”三大功能。因此作为营养保健食品，深受国内外消费者的青睐。
用料：
三斤青梅
4瓶310ML的米酒
2斤黄冰糖
做法：
先将青梅洗净,晾干(据说最好用开水烫一下,我没烫)
广口泡酒瓶洗净,再倒进一点米酒消毒
把晾干的青梅慢慢地倒入广口泡酒瓶,再加入黄冰糖,接着倒入米酒,刚好装到8分满的样子,留一些余地好让青梅出酒
密封泡酒瓶,放到干燥阴凉处.最好贴上标签,注明日期.耐心的等待
青梅酒的最佳品赏期:3个月(90天左右),泡至一年以上的就是极品了
小猪豆沙包
按下厨房搜的菜谱做了豆沙馅，在经历了红豆冰棍儿、豆沙面包、时不时挖一勺吃之后，终于被这萌萌的小猪豆沙包消耗完毕！妞亲手做了个猪宝宝，并且在出锅后第一时间吃掉。
用料：
250g普通面粉
10g奶粉
130-140g水
3g酵母粉
适量自制豆沙馅
做法：
除豆沙馅外所有材料揉成光滑的面团。酵母可用一部分温水溶化，水量根据面粉天气自行调整。
室温发酵两倍大。我是揉圆后25'C左右室温发酵了一个半小时忙完后才继续的，稍微发过也没关系。
取一小块面团加入适量红曲米粉揉匀成粉红色，制作耳朵和鼻子。剩下的面团均匀分成若干小面团。
取一小面团压扁擀圆包入适量豆沙馅收口向下，依次做完其他面团。用粉红面团切出耳朵形状、捏出鼻子形状沾清水粘在豆沙包上，眼睛可以使用紫米、黑芝麻等。
整型好的小猪放入蒸锅静止一会儿稍微变大一些，冷水烧开后转小火共15分钟，之后关火焖几分钟再出锅。
『麻婆豆腐』——平凡豆腐演绎川味灵魂
我是一个很爱吃豆制品的人，无论是豆浆，豆皮，豆干儿还是臭豆腐我都很喜欢。对于我这么一个爱吃豆制品的人来说，会做一道地道的豆腐类菜肴，是必须具备的技能。
   记忆里麻婆豆腐应该是我最初会做的几道菜之一，它不仅是每个川菜馆中必不可少的灵魂菜，也是每个四川家庭餐桌上不可或缺的家常菜。
用料：
一盒豆腐
50g猪肉沫
1茶匙豆瓣酱
适量姜末
适量花椒粒
1茶匙淀粉
1汤匙辣椒油
适量高汤
适量盐
适量花椒末
适量葱花
做法：
将豆腐切成1.5厘米左右的方块，放入即将沸腾的水里(水里放少许盐)，加热至水沸腾后一分钟左右捞出，倒入凉水中备用
炒锅烧热，倒入适量花生油，将猪肉沫倒入锅中煸炒断生铲起备用
锅中继续倒入适量花生油烧热，将豆瓣酱倒入煸炒片刻，倒入花椒粒和姜末继续煸炒片刻后，将刚炒好的肉末倒入其中继续翻炒片刻，倒入适量高汤烧开
将豆腐从凉水中捞起放入炒锅（高汤差一点没过豆腐），煮3分钟左右，放入适量盐，将淀粉用少量清水化开后倒入锅中勾芡
沿锅边加入辣椒油，开大火，等油浮上来起锅装盘，撒上花椒粉和葱花即可
烧带鱼
你可千万别瞧不上，这样小小一瓶，很不起眼很廉价的高度白酒~~~
知道不，用它来烧带鱼什么的可好了。。。更鲜香更去腥！
白酒烧出来的带鱼更美味—【烧带鱼】
用料：
半斤带鱼
适量盐
适量白酒
少许花椒
少许干红辣椒
少许姜蒜
少许酱油
少许醋
少许淀粉
少许白糖
做法：
带鱼处理好洗净后切寸段。加盐，姜丝，花椒，白酒腌制入味
腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉
入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用
锅内底油再次烧热，下入姜蒜片，花椒和干红辣椒段炒香
倒入煎好的鱼块，加开水，水量以没过鱼块表面为好。加酱油，白糖，醋，煮6分钟左右，而后收汁即可
烤南瓜糯米糕
消耗糯米与南瓜的食谱，早餐来2个够了，糯米食物要适当吃。

14个中型马芬杯，每个约100大卡，如果多加坚果干果热量要再加。
用料：
400g南瓜泥
250g糯米粉
50g糖
适量坚果干果碎
做法：
混合均匀所有材料，放入模具里再撒上坚果干果碎，预热的烤箱170度20分钟。
法式名菜油封鸭
油封”是法国南部的传统料理方法。古时候没有冰箱，人们用这个方法来保存肉肉。和我们做腊肉香肠的意义差不多吧。
做法并不复杂，就是太耗时间。腌了48小时，烤了6小时，封存至少7天以上（越久味道越好，实在要马上吃也是可以的）。不过油封起来的鸭腿，可以随时取用，很是方便。家里突然来客人，煎一煎，配点软糯焦香的小土豆10分钟内就可以上桌待客。鸭腿经过腌制、浸油、低温烤焗等烹饪方法，却能皮脆而不裂，肉酥而不烂，品相完好无缺，色泽金黄诱人，肉质细嫩甘香。总之就是一道很讨人喜欢的法式家常菜。
用料：
2支鸭腿
20克（1大勺）粗盐
两三片香叶
1小勺百里香
2支迷迭香
1/4小勺黑胡椒碎
一颗蒜
1000克鸭油
做法：
鸭腿洗净，沥干，用厨房纸吸去多余水分。粗盐和香料都弄碎混合，蒜切片。均匀涂抹在鸭腿里外，轻轻按摩一哈。盖上保鲜膜，压上重物（我压了一个铸铁锅盖，不压也行），放冰箱冷藏，腌制24-48小时左右。腌制时间过短会不入味（可以增加盐），过长的话鸭肉会发柴。
腌制好的鸭腿用水冲洗掉多余的腌料，沥干，再用厨房纸尽可能的擦干表面。鸭油在锅中融化，放入鸭腿，进烤箱，80-100度，烤4-6小时左右，当鸭脚杆的筋断开的时候，基本上就好了。如果不方便烤箱烤，也可以最小火慢煮。
看到这一步，估计好多盆友都已经觉得腻得不行了。其实根本不会。低温浸渍“有利于鸭腿中的脂肪融化排出并保持鸭腿肉质软嫩，关节处的结缔组织也会如同炖煮后般粘滑，总之需要用油而不吃油。”
烤好的鸭腿取出。小心取出！！！千万不要提脚杆！！要夹起整块！！！这个时候的鸭腿看到是完整的，实际已经骨肉分离的状态，稍微一使劲，肉就会自然垮下去，骨头直接分离出来。
然后将鸭油洗一下，取清亮部分倒入鸭腿中，完全盖住鸭腿，冷却后盖起放冰箱，就开始漫长的等待了，一般来说怎么也得放上一周吧。（你要马上吃也可以，不过味道的话还是再放回油存一阵子才更好。）
说说怎么洗这个油。就是加热油，然后放2大勺面粉进去，稍微搅拌一会。然后关火，待油稍稍平静冷却，你就会发现油里面的各种香料杂质都随面粉糊糊沉底了。面上就是洗过的清亮的油脂。
洗油的目的是尽可能的减少油中的杂质，这样油封鸭才可以储存得更久。
我放了10天。吃的话，配菜可以随意，土豆啊，洋葱啊，蘑菇啊，蔬菜啊，南瓜啊等等，只是小土豆最为经典的，鸭油煎小土豆是极香的。在巴黎吃的时候，配了焗烤的番茄，也是很妙，酸甜中和了鸭子的咸香。
土豆提前切块蒸熟。
烤番茄：洗净晾干，刷上橄榄油（其他油都可以），撒上黑胡椒碎和盐，200度，烤到皮开肉绽的就差不多了。
从鸭油中取出鸭腿，去除多余油脂，带皮面朝下，小火煎，金黄后翻面，继续煎，两面都差不多了就可以了。一定要小火哦，不然外部焦了，里面还没热透，如果肉厚的话。而且这一步，大家都可以看到，鸭腿自身的油脂都被煎出来了。利用锅中余油煎土豆。蒸熟的土豆，一点点蒜碎，煎到土豆表面金黄，撒点百里香黑胡椒盐，盛盘。摆上鸭腿，番茄。就OK了。最后啰嗦一句，盘子记得提前加热。
酱香饼
闺女说喜欢小时候喜欢吃酱香饼，很久没吃了，无意中看见抖音的一个教程，看起来很不错，搬过来留着日后做。所以没有图片。。。😂
封面是百度的。。。
用料：
300克面粉
3克盐
100毫升开水
150毫升温水
20毫升食用油
适量蒜蓉辣酱
适量香其酱
适量孜然粉
适量辣椒酱
一小段葱
三四片姜
两三瓣蒜
十几粒花椒
五六片香叶
做法：
1.揉面团
面粉300克加3克盐，开水烫1/3面，其余温水150毫升，拌成大面片，加20毫升食用油，揉成光滑面团，面团表面刷油，保鲜膜密封饧面40分钟。
2.调制酱料
100毫升食用油烧开，倒入葱姜蒜香叶配料，炸成褐色捞出，关火辣椒面孜然粉炸出香味，倒入蒜蓉辣酱，香其酱，开火，加入耗油，鸡粉，加清水稀释。
3.制作油酥
30克面粉加入烧开的40毫升热油中，调成油酥（成品是稀糊状）
4.切面剂
饧好的面团搓长条，切成三份面剂子。
5.整形
把面剂按扁、按成薄片，均匀涂抹油酥，然后切开半径，延半径卷起，成一个冰淇淋样的圆锥体，大头朝下，捏合大头（底部），盖保鲜膜二次松弛十分钟。
再次擀成2～3毫米厚的椭圆形面皮。
6.烤饼
小火油温六成热下入生胚，推出褶皱，盖上盖子闷30分钟，开盖刷油翻面，盖盖再闷30秒，开盖关火，翻面，刷酱料，撒葱花，芝麻点缀，然后切块就可以食用了！
麻油鸡
用料：
3-5只鸡腿
适量酒或米酒
适量姜片
适量盐
适量麻油
适量香菜
做法：
食材
将鸡腿肉去骨，切块。
不用放油，将有鸡皮的一面贴锅煸油（用自己的油炒自己）。
煸出油来之后，放入姜片，撒上盐，把翻炒鸡肉至6-7分熟。
倒入适量米酒或者白酒继续翻炒鸡肉让酒气都蒸发到鸡肉上，这样更嫩、更好吃，这时可以尝一尝如果感觉淡可以加一些盐，最后在盘底倒上适量麻油和米酒，把炒好的鸡肉倒在上面，撒上香菜即可（如果想喝鸡汤这是也可以把鸡肉加入适量水改小火炖20分钟即可）。
午餐肉黄瓜丁
用料：
午餐肉
黄瓜
胡萝卜
盐
生抽
香油
做法：
黄瓜、午餐肉、胡萝卜切丁（指甲盖大小）。用量根据自己喜好和口味调整。
胡萝卜焯水。黄瓜加盐腌制片刻，出水后挤出水分，这样可以保持黄瓜的爽脆。
热锅凉油，下午餐肉丁翻炒至表面略有焦黄，再下黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻，加少许生抽和盐调味，（因为黄瓜用盐腌过，午餐肉本身也有咸味，所以调料可根据自己口味少加或不加。）
出锅前加少许鸡精。因为都是易熟食材，所以翻炒片刻即可出锅。淋少许香油提色提香。（也可不加。）
酸汤金针菇肥牛卷
酸辣的酸汤肥牛，可以吃肉可以喝汤，汤泡饭都可以吃下3碗饭，没胃口的时候选它准没错～
用料：
250克精品肥牛卷
适量金针菇
适量蒜
适量姜
适量白醋
适量尖椒碎
适量盐
一大勺黄辣椒酱
少许色拉油
做法：
1.金针菇煮5分钟左右，切记菇类需完全煮熟
2.锅底倒少许色拉油
3.炒香姜蒜片
4.倒入一大勺黄辣椒酱，略翻炒一下
5.倒入煮金针菇的热水，煮开
6.同时取餐盘，把金针菇放在餐盘最下面备用
7.在煮开的汤汁中下肥牛卷
ps:注意肥牛卷不要使劲戳开，容易伤肉卷，待略加热后轻轻划开即可


8.加一点盐和白醋，煮1分钟即可
9.先捞出肥牛卷，再倒入汤汁
1
撒上尖椒碎


酸辣爽口的下饭神器就做好啦！
酸汤金针菇肥牛卷冬夏两季都可以吃，夏天吃开胃，冬天吃暖身，跟着小厨一起做起来吧😄
白萝卜炖虾
白萝卜与虾也是很搭的，这道菜是从电视上学的哈，这道白萝卜炖虾，做出来后白萝卜吸收了虾的营养与精华，特别的鲜，特别的香，感觉白萝卜比虾都要鲜香了，哈哈。
用料：
鸡汤
虾
白萝卜
盐
姜
蒜
葱
生抽
香菜
做法：
萝卜去皮切丝，虾去沙线虾须，洗净备用，姜葱和蒜切片
锅热油，下少许葱姜蒜爆香
放入虾
一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头，让更多的虾油流出来
等虾颜色略变红，下白萝卜丝
翻炒同时加生抽，盐调味
加一碗鸡汤
加锅盖炖5分钟，萝卜丝变软即可，端上桌时放些香菜
灯心草海底椰清润汤（儿童）
俗语:宁可食无菜，不可食无汤！

全家适宜，具有益胃生津、滋阴清热、提高免疫力等等！

材料的份量根据饮用的人数大慨放，没有规定的克数！
用料：
克海底椰
雪梨干
灯心草
无花果
百合
麦冬
猪肉/鸡肉/龙骨/排骨
做法：
先把所有材料洗干净备用，肉类要飞水去腥，然后全部放进炖锅里2-3小时就可以了！
炖好放一点点盐调味，也可以不放，这炖很香甜，小朋友很喜欢饮！
新手宝宝磨牙棒
用料：
面粉
胡萝卜汁和泥
做法：
胡萝卜榨汁
稍微放点胡萝卜泥
做造型
磨具做的
同上
成品
南瓜🎃发糕/玫瑰馒头
南瓜蒸熟，南瓜加面粉做发糕，南瓜水加面粉做馒头。
用料：
半个南瓜
3勺/(馒头/4勺)面粉
5克/5克酵母
适量糖
1瓶牛奶
自己喜爱坚果类
2勺(发糕)/3勺(馒头)奶粉
做法：
南瓜蒸熟后，把南瓜水倒出来备用做馒头。南瓜羹里面加入面粉，奶粉搅拌。
再加入一瓶牛奶，发酵粉5克，糖适量。
打蛋器打发成面糊。
晃动下，用刮刀整平。发酵1小时。
准备喜爱坚果。
发酵后面糊会比原来位置高出。锅内先烧水煮沸。

摆上坚果类。
封上保鲜膜。一定要沾水封好。不要让水进里面。
放进开水锅内。再蒸40分钟。关火🔥，3分钟后开盖。
丢掉保鲜膜就可以开吃了。
超级美味！

玫瑰🌹馒头
南瓜水加入4勺面粉，3勺奶粉，发酵粉。
揉成面团。发酵1小时。
分多个小团。擀成一张。
用玻璃杯按出小圆。
7个为一份，筷子中间按压。
从头卷到尾。
用刀中间切开。
摆正就是漂亮的玫瑰花了。
蒸12分钟，关火🔥2分钟开盖！
草莓乳酪塔
用料：
100克低粉
1.5克泡打粉
100克黄油
60克糖粉
1个蛋黄
一小撮盐
一小撮香草糖
40克草莓酱
100克淡奶油
适量（加树莓果泥是为了增加颜色和香味，具体多少没有称）树莓果泥
20克KIRI芝士
几滴柠檬汁
做法：
黄油打发，然后加入糖 盐打匀
分次加入蛋黄（注意加入蛋黄的时候，一定要一点点加入，每次搅拌到蛋黄和黄油完全乳化后，才可以再加，不然很容易变成豆腐渣）
筛入低粉 泡打粉
放入冰箱松弛半小时以上，然后擀成片状，用模具压片，用叉子在塔皮上戳下，放入烤箱烤至金黄即可
草莓酱加点柠檬汁后与KIRI芝士隔水加热，搅拌均匀后过筛
淡奶油打至6-7成发，然后与1混合均匀
在2中加入树莓果泥搅拌均匀即可
红薯姜糖水
用料：
几个红薯
一小块姜
冰糖适量
做法：
把红薯削皮切块
姜切片
再把所以原材料全放进压力锅里
嗯煮饭键OK了
拉丝芝士焗红虾配柠檬叶
俗话说:芝士就是力量！
主要是最近家里刚好买了妙可蓝多的芝士
好吃就得动手做 于是就😃
用料：
10只红虾
3-4克盐
适量黑胡椒
根据口味加沙拉酱
10-20克马苏里拉芝士
个人喜好选加蒜末
1片柠檬叶
做法：
🔸红虾用厨房剪刀开背 挑去虾线后摊开

🔸用刀背剁虾肉
⚠⚠多剁几下是为了防止烤的时候虾壳卷起来不好看呢 很重要！！不能省略

🔸撒上盐、黑胡椒末

🔸挤上沙拉酱 我用了丘比的
🔘⚠ps：怕腥可以铺上一点点蒜末（要提前把油、盐蒜末拌好再放！）
🔸撒上厚厚的芝士碎🧀
🔸烤箱预热180℃ 中层 上下火10分钟 烤至芝士金黄色
🔸柠檬叶剪成丝丝 加上去 不仅漂亮还可以让芝士没那么腻口
ps:如果烤制时间或温度不够 可以开上火两分钟让芝士🧀上色
地瓜面包
冒充土豆兄，不需要整形，因为加了红薯泥，面包格外适口软糯，有种淡淡的红薯甜香。内馅也是红薯，但是如果下次做，我会把内馅换成红糖哦，里外都是红薯的面包，几天吃下来就有点不想再碰红薯的感觉~~
方子来自《美味面包巧手做》
用料：
A、高筋面粉500克，红糖60克，盐5克，奶粉10克，蒸熟的地瓜150克，全蛋液50克，冰牛奶80克，水50克（我做的时候水50g明显多了，要先减量放入），干酵母8克；
B、奶油（即为无盐黄油）40克；
C馅料：蒸熟的地瓜切块约500克；
D表面装饰：可可粉适量；
烘烤：烤箱中层，190度约15分钟；
做法：
做法：
1、把蒸熟的地瓜块和冰牛奶放进料理机搅拌成地瓜糊，用50克热水和红糖混合拌匀成红糖水，放凉备用；
2、把配方中的材料A混合，揉至光滑面团状，加入配方中的材料B揉至透明的薄膜状；
3、把面团进行基础发酵，目测面团体积为发酵前的2.5-3倍，或者用食指插入面团中，再抽出如果孔洞没有立刻恢复原状，即表示基础发酵完成；
4、把面团分割成65克一个的小面团，排气滚圆，松弛30分钟；
5、把面团擀成椭圆形，翻面加入蒸熟的地瓜块，自上而下卷起来成橄榄形。
甜甜圈
用料：
300克高筋面粉
2个鸡蛋
少许盐
3克酵母
20克糖
120克左右牛奶
15克黄油
糖粉
10克白砂糖
20克面粉
做法：
高筋面粉加白砂糖，2个鸡蛋，少许食盐
酵母用少量温水化开
将酵母水和适量牛奶加入面粉中搅拌成絮状
然后揉成光滑的面团，面团醒一刻钟左右
将黄油切小块融化，加入面团中
再次揉匀，进行第一次发酵。
发酵好的面团再次排气揉匀
擀成3毫米厚的面片，用甜甜圈模具压成环形
还有一个是心形模具，然后二次发酵
待发酵时间，准备糖粉。将面粉放炒锅中，小火慢慢炒
炒出香味，炒至微微变黄
待炒好的粉凉透与10克白砂糖一起放料理机
打成糖粉
二次发酵好的甜甜圈生胚体积膨大，拿起来比较轻
不锈钢小锅中加小半锅食用油
油温可以放一小块生胚试一下，如果生胚投入油锅中立即浮上来就可以下生胚开始炸了。
转小火，慢慢炸至两面金黄，捞出沥干油份
筛粉
也可以将巧克力融化，蘸上巧克力，做成巧克力涂层甜甜圈
摆上装饰或撒上糖针
心形糖粉甜甜圈
糖粉甜甜圈
巧克力涂层甜甜圈