xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖百香果
没有蜂蜜，嚯嚯冰糖
用料：
30个冰糖
25个百香果
做法：
淘宝15块钱买了53个百香果
洗一下，切两半，干吃也好吃
盛到大碗里
一会就一大碗
加点冰糖，家里没有蜂蜜了
放点柠檬，来一杯柠檬冰糖百香果
卡仕达馅
卡仕达馅，用于泡芙，用于小面包馅各种糕点甜品！都可以！味道棒极了！不过因为时间紧没有照照片！
用料：
120g牛奶

30g糖

2个蛋黄 
5g低粉

7g淀粉

半个香草荚
150g淡奶油

做法：
蛋黄与糖混合均匀，筛入低粉和淀粉搅拌均匀。

牛奶加入香草荚加热至沸腾，冲入蛋黄混合物。




将混合物重新倒回锅边搅拌边加热至浓稠放入碗中盖保鲜膜。


彻底冷却后将淡奶油轻微打发后拌入放入冰箱冷却。
五香酱牛肉
用料：
1500克牛腱
好多粒花椒
好多片姜
一个八角
两块桂皮
六根葱
一大勺料酒
酱油
一勺生抽
一点点盐
一大勺白糖
一小勺冰糖
姜片
一勺老抽
做法：
先将生牛肉洗干净控水，冷水下锅开火加热，把血沫捞干净，焯过牛肉之后的汤水留着.
煮过之后先沥沥水，准备好葱姜蒜及调料
备好花椒八角桂皮，葱姜蒜，豆瓣酱
冰糖白糖花生油入锅
翻炒均匀加入葱姜蒜还有花椒八角桂皮
放点山楂片
豆瓣酱
老抽生抽一起放
料酒溜边炒干，把刚才留的汤倒进去
高压锅35-50分钟，加了山楂片的牛肉比较容易好炖软
出锅香死了，直接一大碗
鲍鱼虾蚊鸡寓意大吉大利，盆满钵满！
还有两个星期就到中国传统的隆重节日——农历新年了。说到农历新年，不得不提年夜饭。

年夜饭可谓是中国人一年中最重要的一餐，一家人欢聚一堂，一起迎接新年的到来，这应该是世界上最幸福的事情了吧！一桌丰盛好吃的年夜饭，不仅是团团圆圆喜气洋洋的象征，更预示新的一年可以丰衣足食，顺顺利利，吉祥如意。

今天推荐给你们的新年菜式是——鲍鱼虾蚊鸡。一道非常鲜美的菜式。鲍鱼，虾和鸡看似毫无默契的几样食材，搭配在一起却碰撞出最鲜美的味道。这次我用一个大铸铁锅做，做好了直接端上桌。大家也可以用砂锅做，寓意大吉大利，盘满钵满。
用料：
一只鸡
数只鲍鱼
约500克虾
数片姜
6-8瓣大蒜
6-8粒干葱
两棵青葱
两棵芫茜
一大汤匙鲍鱼汁
一大汤匙生抽
一或两茶匙糖
少许盐
一大汤匙花雕酒
两茶匙老抽
（鲍鱼汁可换成蚝油）
做法：
1，鸡洗干净，斩大块。不要斩太小，否则炆起来会缩水变得很小。
2，鲍鱼清洗干净，横竖界开花纹。这样子做出来的鲍鱼不但入味还卖相好看。
3，虾洗干净，剪去剪头和脚。
4，姜切片，蒜和干葱剥皮留整瓣。青葱和芫茜洗干净切两段即可。
5，把鲍鱼汁，生抽，糖，盐和老抽加两大汤匙温水（约50 ml）调成酱汁。我这次只加了两茶匙老抽（约10ml），如果大家想成品色泽鲜艳好看的话可以多加一点。
6，热油锅，下姜片，蒜瓣和干葱慢火爆香
7，待蒜瓣变金黄色后，加入了鸡块大火煎至微微出油。
8，待鸡块都转色，大概有五，六成熟就倒入准备好的虾和鲍鱼，继续大火翻炒。
9，炒至鸡，鲍鱼和虾都快熟时，加入调好的酱汁，快手翻炒，让酱汁均匀包裹食材。然后加盖炆焗三分钟左右确保食材都入味。
10，最后加入准备好的花雕酒翻炒均匀即可关火。
11，铺上葱段和芫茜即可整锅端上桌了。
很美味！
再来一张特写！
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多美味的食谱等着和你分享！谢谢你！
宝宝辅食|挂面鸡蛋饼
无意中看到这个菜谱做了一下，没想到特别好吃，老公也喜欢。大人要做的话，建议也用细挂面，比粗挂面好吃。
用料：
细挂面
个鸡蛋
葱花
生菜
盐或者虾粉
香菇粉
做法：
挂面、生菜（任何菜都行）煮熟
碗里打一个鸡蛋打碎，放入挂面（小月龄的宝宝可以剪碎点）、切碎的生菜、葱花，加一点香菇粉提鲜，放盐或者虾粉
热锅倒核桃油，摊饼，出锅放在厨房纸上吸油再吃
红萝卜炒木耳(低脂)
夏日的凉爽减脂菜，超级好吃啊！
用料：
1根水果红萝卜
适量木耳
少量橄榄油
适量生抽
适量蒜
适量盐
做法：
蒜爆香
加入胡萝卜翻炒一段时间
加入木耳，依次加入盐、生抽
继续翻炒
完成啦！水果红萝卜好甜！！！
新鲜迷迭香蒜蓉烤羊排
邻居送了一把新鲜的迷失香，正值吃羊肉季节，用来烤羊排太合适不过了。
这也是我后来设家宴招待一群美国人时的一道菜。
腌足了24小时的羊排，入味又鲜嫩多汁，令此前没吃过烤羊排的我相当惊讶。
这道菜操作起来简单快手，但又能撑起场面，不失为家宴或日常晚餐的优质选择。
用料：
500克羊排
5克盐
10克生抽
5克料酒
5瓣蒜头
1把迷迭香
1只柠檬
做法：
羊排洗干净顺着骨缝切成长条，蒜头剁碎，加入除了迷迭香外的所有调料抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌足24小时；
230度预热烤箱，给烤盘垫上锡纸，把羊排均匀码放上面，撒上一点迷迭香，中下层烤30分钟出炉，再撒点新鲜迷迭香切点柠檬片装饰。
朝鲜族臭酱汤
用料：
一握臭酱
一块老豆腐
一小块五花肉
2勺盐
一点点鸡精
小半勺辣椒面
做法：
锅里烧水，五花肉切块放进去煮。
锅里水开后用勺子打出泡沫。
泡沫尽量打干净。
拿出臭酱，掰开大概能用手握住的量放进锅里。（这个是妈妈从延吉老家买来的，网上也有卖哦，但没这个好吃，之前我也在网上买过煮起来比较容易烂，煮久了就全是渣渣）
这个臭酱比较，豆子个大颗粒饱满。
盖上锅盖大火闷煮15-20分钟。
打开锅盖放盐（我是根据锅里的水量来放的，这次我放了2勺）
再煮5-8分钟后起锅（可以一碗一碗的盛，也可以用石锅盛在一起再分也行）。
盛在碗里后可以根据口味加干辣椒面，也可以不加。
最后把饭泡在碗里，用勺子捣碎豆腐，就着辣白菜一起吃更美味哦。
红枣 桂圆 红糖面包
用料：
500g中粉
150g红糖
红枣 桂圆
280g牛奶 （水）
7g酵母
做法：
面粉
把红枣去核 和桂圆肉一起放入红糖水里
把所有配料一起到入面粉里和成面团，抹上保膜醒粉一夜。
把面团揉成长条切段上蒸笼蒸20分钟即可
0k
美味早餐出锅了
十三香小龙虾面包
据说这个面包很火，外形长得像龙虾，馅料也龙虾馅，想想都要流口水。先是在逛面包房的时候看到面包师傅在操作，那个时候就觉得整形很好玩，然后又一个公众号看到了做法，马上兴致盎然。试做了一下，非常有意思，吃起来也有趣味，过了把龙虾面包瘾。
   面团材料就是基本的甜面包面团就可以，关键在整形，馅料可以放小龙虾肉或者是虾肉等等，表面的装饰用的是甜椒粉酥粒，也可以直接用甜椒粉来装饰。关于酥粒的做法可以看这里，我想到了个懒办法，就是多做些原色酥粒冷冻，使用的时候通过添加抹茶粉等有色粉类混匀，制作出不同颜色的酥粒，为我所用。这次就是在原味酥粒上加了适量甜椒粉出来的效果，当然，也可以直接用甜椒粉替代酥粒当中的部分低粉来制作
用料：
#面团材料（可做如图龙虾3只）
200g高粉（王后硬红高筋粉）
10g糖
10g糖
3g盐
1.5g干酵母
16g黄油
20g鸡蛋
80g牛奶
#馅料
100g十三香龙虾肉
20g奶油奶酪
#表面装饰
适量红椒粉酥粒
6颗耐烘焙巧克力
做法：
十三香龙虾取汤汁
放微波炉收稠，拌入奶酪，
再和虾肉混合均匀，冷藏备用
做好甜椒粉酥粒备用
所有面团材料放入厨师机搅拌桶
和面至完全扩展，面温在26度左右，
室温发约2倍大
分割成80g一个的3份（做虾身），20g一个的6份（做3对虾爪）15g一个的三份（3只虾尾），搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
其中六个整形成橄榄形后搓长，
另三个拍扁后按图示方法折成三角形
三角形整形
依次做完
大面团拍扁排气，包入三分之一的奶酪龙虾肉，
收口
最后三种面团都在表面沾湿之后，滚上甜椒粉酥粒，
放在垫了油纸的烤盘上进行安装
组装好的龙虾的样子，上面黏上两颗巧克力当做眼睛，
最后用小剪刀剪出蟹爪的纹路，
用割包刀在虾身和尾巴上画出纹路，30度发酵约30分钟即可
烤箱预热上火170度、下火150度，烘烤20分钟左右完成
铁板啫啫鸡杂
香港美食节目
煮家男人
用料：
鸡杂（鸡胗鸡肠鸡肝鸡卵）
红葱头
蒜末
做法：
先切碎蒜瓣和红葱头
洋葱切丝，小葱切段
炸红葱头
倒在厨房纸上沥油
鸡杂：鸡胗 鸡肠 鸡肝 鸡卵
鸡胗切片
鸡肝切半
鸡肠需要剪
不要剪太短
鸡卵只要鸡蛋部分
盐水煮滚
鸡卵煮2分钟
鸡卵出锅，鸡肠放进去30秒
准备酱汁：蚝油、酱油、糖、麻油、盐，搅匀
开砂煲
放洋葱 葱段 
（红葱头可以不用炸，直接这一步在砂煲里炒炒）
中大火，鸡胗鸡肝直接放砂煲里炒2分钟
下蒜末
炒多一会
把剩下的内脏倒进去
加少量米酒，炒匀

最后把酱汁倒进去
快手午餐-炒北京方便面
北京方便面相信80后90后都不会陌生
来自产地的我更是爱到骨子里
北京方便面干吃，泡着吃，煮着吃都完美，但我最爱炒着吃
用料：
2包方便面
3个鸡蛋
1-2根火腿
少许玉米粒等蔬菜
少许食用油
水
做法：
烧水煮面
水开后将面饼放入，煮2分钟即可，捞出备用。
起锅烧油，鸡蛋打散加盐。
油热后放入鸡蛋翻炒

加入控干水的面条，蔬菜丁和切好的火腿丁。
加入北京方便面调料。
翻炒均匀后出锅即可。
冬日酸菜排骨汤
冬天少不了热气腾腾的汤，在东北，更少不了酸菜汤，给大家分享一下不用油，不用爆锅的家常酸菜排骨汤，真的非常鲜非常清淡好喝，帮你带走体内的寒气。
用料：
400克下肋排骨
400克东北酸菜
1根大葱
2片姜
9瓣蒜
1块八角
1片陈皮
5克盐
1勺料酒
1根香菜
做法：
排骨冷水入锅加一点料酒去腥，先焯个水，这样煮出的汤才清
水保持沸腾状态捞出排骨，这样不沾焯出的血沫
另放一锅热水加入排骨、葱、姜、陈皮、八角、一瓣蒜和一小小块干辣椒（不会辣，借个味）。开大火烧开5分钟再转小火炖1小时。
1小时后汤已呈白色，排骨也能用筷子轻松穿透就炖好了。
炖排骨的时间里我们准备好酸菜，一片片的摆平，量别太多，厚的菜帮部分需要平着片薄一点再切，尽量吧酸菜丝切细。
我用的是乳酸菌酸菜芯，没有厚菜帮，分5次切的丝
排骨汤炖好后加入酸菜丝，加盐，小火25-30分钟，看酸菜丝变软就好了。
半小时后，加一根香菜，鲜香美味的家常酸菜汤就做好了
酸菜汤，配上这个灵魂—蒜末生抽特别增味，太适合东北的小伙伴啦
10寸厚底披萨饼底
用料：
140g高粉
40g低粉
5g酵母
15g细砂糖
5g盐
15g橄榄油
100ml（只做参考）温水
做法：
除橄榄油外所有材料用厨师机揉成团，大概10分钟。
倒入橄榄油继续揉，这时面团比较油，可以适量加点面粉中和下，再揉15分钟至完全阶段。
面团发酵至两倍大，排气揉圆，醒发15分钟。
将面团擀成10寸大小的圆饼，用手掌从中间向周边推按，使面饼中间薄周边厚。
将面饼小心地移到烤盘中，用叉子在饼上均匀地叉上洞眼。
烤箱预热200度，入中层上下火烤5分钟定形。
取出面饼透凉，装进保鲜袋中入冰箱冷冻保存。
葱油千层饼（私房）
简单但不简约…看层次就知道啦！
用料：
250g-300g面粉
根据个人喜好，个人觉得多点好吃小葱
少许油、盐
做法：
揉面当然是第一步啦…选小麦粉…不用酵母发酵…死面就OK…记得用冷水揉面哦！
面团揉好…先放碗里…把小葱洗干净
将小葱切末…请忽略我的刀功…当然是切越细越好…葱油饼全靠小葱挑大梁…葱要多多多！才香才好吃！
把刚刚的面团用擀面杖擀成一个张超级大大大大的面皮子…可以薄一点…
在这张超大面皮的中间…倒入少许油…加入盐…盐要一次性加足…后面就不加其他调料啦…
再把所有的葱花全倒在面皮上…这时候就用你的双手将葱、油、盐均匀涂满整张面皮…耶耶耶…莫名的兴奋有木有！
接着把大面皮全部卷起来！耶耶耶✌️
用菜刀切成8cm左右的段…其实长短没有很大关系…自己觉得差不多就好了
拿起一段把头尾露出的葱花用最外面这层面封一下…不要漏的到处是就好…然后顺着一个方向扭这段面…扭的圈数越多…千层饼的层数越多…
扭完了就可以直接把它拍扁在案板上了…啊哈哈
然后用擀面杖把它擀成薄饼…大概
5cm左右的厚度
按前面步骤把其他几个也擀好✌️
之后就放平底不粘锅…加入少许油…小火烤饼啦…
有芯的南瓜包
简便早餐包包！再来杯红茶，吃完上班赚💰！
用料：
5克酵母
200克南瓜
300克面粉
200克红豆沙
做法：
南瓜蒸熟，放凉，加入酵母粉5克，再加入300克普通面粉，揉成团，发酵至两倍大。
发酵完毕。取出揉去气体，分成若干份，多少份取决于你的锅的大小。包入红豆沙，放锅里静置再发酵。有大有小其实挺好！吃两个大有点撑，就一大一小吧。🤓
再发酵30分钟，大火蒸15分钟。蒸熟的样子很美丽是不是？🤔虽然有点内虚，但那是谦虚的表现呢！
红烧鲤鱼
二姨家哥哥钓了两条鲤鱼，知道老妈爱吃鱼就送来了，我负责加工让老妈满意的美味鲤鱼。看着他们吃的那么香，这也是一种幸福。
用料：
1条鲤鱼
1根葱
1块姜
2勺醋
适量料酒
适量糖
少许酱油
1头蒜
适量盐
适量老抽
少许白糖
做法：
1.  收拾好鲤鱼一条，两面斜切口好入味，把鱼肚子里塞进姜片蒜片葱段，加入酒和酱油腌制30分钟。                                                                              2.  备好蒜末姜末葱末，少许白糖，酒（或者料酒），生抽，老抽。                                                 3.  锅内倒油放鱼煎两面至金黄色，然后放入蒜末姜末葱末，爆香，爆出香味后再添水可刚好莫过鱼身，加入少许生抽，适量老抽上色，两勺醋，加入白糖和料酒（之前腌制30分钟余下的汁可顺带加入锅内防浪费）大火烧开后转小火慢炖，炖到水差不多快没有了，出锅前可加一点点淀粉为了让剩余的汤汁浓稠一点，然后出锅。                             4.  最后再加点香菜，葱花啥的点缀一下。吃辣的可在爆锅时加点辣椒。
炒不烂子
山西菜
用料：
350克土豆
350克卷心菜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
葱姜蒜生抽
做法：
土豆和胡萝卜擦成粗丝，制作这个应该用专门的擦丝工具，我没有，用的家里最粗孔的擦子

擦好的土豆胡萝卜丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好)，用厨房纸吸干土豆胡萝卜丝上水分
一点点的往土豆胡萝卜丝上洒面粉，用筷子和手边挑边抖，直到每根土豆、胡萝卜丝上都均匀的裹满面粉


蒸锅上铺屉布，把土豆胡萝卜丝均匀的铺在屉上，不要太厚，我分了两锅蒸

水开后，中火15分钟关火，把蒸好的土豆丝放在盖帘儿上散开晾凉










炒锅上火，加适量油把鸡蛋炒熟，盛出

锅中多放点油，先下红辣椒炒香



放入圆白菜翻炒，加入生抽翻炒

圆白菜断生后，下入蒸好的土豆胡萝卜丝和炒好的鸡蛋，加少许盐

出锅
芋泥麻薯肉松蛋糕盒子
用料：
克肉松，海苔
个芋头，紫薯
个木薯淀粉
克细砂糖，蜂蜜
克牛奶
个戚风蛋糕
做法：
芋头和紫薯上锅蒸，蒸到用筷子能扎透即可
把紫薯，芋头，牛奶，蜂蜜（可换成白砂糖）放入榨汁机打成泥（有料理机更好，手动也可，只是没这么细腻）
锅中倒入牛奶，白砂糖和木薯淀粉，小火快速搅拌
盛到碗中，很拉丝哦
所有东西都准备好啦，找个盒子，一层蛋糕，+一层芋泥+一层麻薯+一层肉松海苔碎。铺几层铺多少按自己心情来
做了两盒，一盒芋泥多，一盒麻薯多
料足敲好次，发现最后的图没对上焦，但是已经次完了🤣
香菇油菜
家常菜，虽然普通，但是有家的味道。这道香菇油菜，最有特色的地方就是把干香菇泡发的嫩嫩的，甚是可口！
用料：
适量干香菇
一把油菜
两勺淀粉
做法：
泡香菇：干香菇用水冲洗一下，然后，在盆里加入一些清水，加些热水，用温水泡发香菇，最多不超过两小时。香菇最适宜用温水泡发，时间到了，在盆中按顺时针的方向搅动轻轻挤压茹帽，洗出泥沙。
蒸香菇：泡好的香菇用大火蒸三分钟。香茹蒸一下再下锅炒，口感更加鲜美滑嫩。
焯油菜：将油菜洗净后，可用盐腌制一下再入开水焯。
炒油菜：滤干下锅炒，和香菇翻炒均匀。
加水淀粉：放两勺淀粉，加入适量泡香菇的水，调成水淀粉。泡香菇的水富含营养，可用来继续烹饪菜肴。菜炒好后，将调制好的水淀粉加入锅内稍炒片刻即可出锅。
经典牛肉培根披萨[凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版]
用料：
一片披萨皮
适量培根
适量青椒
适量洋葱
适量红椒
适量玉米粒
适量马苏里拉
适量黑胡椒碎
适量番茄酱
做法：
将培根切片，洋葱、青椒、红椒切丝。将披萨皮直接放在烤盘上，抹上番茄酱
然后撒上洋葱、青椒、红椒、培根、火腿、蟹棒，黑胡椒碎，最后撒马苏里拉（可根据个人喜好搭配）
放入蒸烤箱，选择后部热风模式，200度烤16分钟。
取出即可~
玛莎拉酒炖鸡配薯角 Marsala Chicken & Potato Wedges
家庭聚会的日子，我觉得需要那种可以给人带来温暖感觉的大菜，而带有玛莎拉酒风味的炖鸡配上薯角再合适不过了。
用料：
一只鸡(去头、颈、脚，切大件)
200克白蘑菇
2汤匙橄榄油
适量迷迭香
一杯玛莎拉酒
适量百里香
一个洋葱
3瓣大蒜
一茶匙橄榄油
2个土豆
1茶匙红椒粉
2茶匙盐
做法：
将鸡表面吸干水分，待用。
平底锅倒入橄榄油，大火，将鸡有皮的一面向下煎至金黄色。
把鸡盛出，同一个锅里倒入切块的洋葱，炒至半透明状。加入白蘑菇翻炒至略为缩小。
将鸡也倒回锅中，加入玛莎拉酒、百里香、盐调味。
全部倒进铸铁锅中，放入180度的烤箱烤大约40分钟。
上桌前装饰迷迭香。
大蒜豆腐排骨汤
家中妈妈常做的汤，一般用的壳肉，国外不知道哪儿买，所以用的排骨。
用料：
1根排骨
2瓣蒜头
半块豆腐
适量食盐
适量胡椒
做法：
排骨焯水，和大蒜一同放入高压锅炖煮30分钟。
放气后加入豆腐，盐，胡椒，再煮20分钟。
大杂烩炒面（炒方便面，因为我不爱吃哪种手工面😁）
除了面条和葱姜，其他的都可以变，有肉放肉，有火腿放火腿，爱吃啥放啥。
用料：
一份面
一个鸡蛋
一层洋葱
适量青菜
两片姜末
一根葱
一根香菜
两个辣椒
做法：
材料1
材料2  
面饼冷水下锅煮
煮到半熟(基本能抖散就差不多了)之后捞出放冷水(冰水更好)里降温
把水倒掉备用
炒鸡蛋，多点油
然后放洋葱，葱白，姜末下去炒
洋葱炒软放面条，酱油、辣椒(也可以提前放)、盐炒匀
然后放青菜炒，青菜炒的差不多熟了就把葱和香菜放进去炒一下就可以出锅了
成品
四色什锦炒素 （美善品版）净素食
食材随意组合搭配一下又带来不一样的视觉和味觉的双重感受，抛块砖引块玉希望能带来启发，顺便再教大家一个切蔬菜的小技巧，切出和平时不一样的菱形状，感觉挺有趣的～
用料：
100克左右（约小半根）山药
半根胡萝卜
5克（随意）干木耳
50克荷兰豆
10克油
1克盐
15克水
——勾芡
5生粉
5克生抽
15克水
做法：
准备好食材～
黑木耳可以事先泡发～
将胡萝卜斜着切成小段，记着一定要斜着切～
胡萝卜只用了半根哦～
再将胡萝卜块放平切片，就是菱形状了～
是不是有点惊喜～
山药也是同理～
荷兰豆也斜切成小段～
将四种蔬菜全部处理好～
热油：时间3分钟/V/速度反转小勺～
再将时间调至4分钟/V/速度反转小勺启动机器，依次加入胡萝卜、山药、黑木耳，最后放入荷兰豆～
想酥烂一些可以适当延长30秒～
加1克盐，最后加15克左右的水，盖上量杯盖～
准调芡汁～
在时间剩余1分钟30秒时，加入调好的芡汁～
时间到，用筷子轻轻搅拌一下，准备出锅了～
看看是不是干净利落漂亮～
装盆～
四种颜色的食材，黑白黄绿营养应是很全面了～
近照一张～
波力海苔版三角饭团
手头有之前买的寿司萝卜干条，想做寿司结果家里只有波力海苔，于是，超简单的紫菜饭团就诞生拉！萌萌哒！
用料：
一小勺盐A
一勺醋A
一小勺糖A
一杯米
一小勺盐B
一勺醋B
一小勺糖B
若干紫菜碎
两长条寿司萝卜干
一包波力海苔
做法：
淘米，像平常烧饭一样，（根据需要的量取米，我用了一杯米，做了整整5个饭团），水和米比例2比1，因为要稍微湿一点粘一点
将醋A盐A糖A放小碗里溶解，然后和淘好的米混合，入电饭锅煮
将煮熟的饭取出，和醋B盐B糖B混合
取适量紫菜碎和米饭混合，我用到的是某宝上买的，如图，有芝麻有油很香
打开之后是这样的，这种紫菜碎平时加一点在饭里也很好吃
将寿司专用萝卜干条切碎成丁，与米饭混合
不用专门的模具，利用保鲜袋的一个角来捏出三角形的饭团，要捏紧一些，像早饭买的次饭团一样
最后将波力海苔对中剪开，贴到三角饭团底部
蘑菇糙米意大利烩饭
用料：
20g干牛肝菌或混合蘑菇
7杯水
1根细的，切丝青蒜
1瓣，碾碎大蒜
130g糙米
2大勺擦成蓉的佩科里诺芝士(pecorino)
2茶匙米糠油
75g，切丝平菇
75g，切丝褐菇
半茶匙剁碎的新鲜百里香
1茶匙鲜榨柠檬汁
1茶匙新鲜百里香叶
做法：
干蘑菇、6杯半水倒入锅中中火煮到微沸后关火，泡15分钟后将汤水沥入一口干净的锅。细细剁碎2茶匙蘑菇，扔掉剩下的蘑菇。将汤水重新煮开，盖盖小火咕嘟。
剩下半杯水、青蒜、大蒜倒入锅中中火加热10分钟左右，不时搅拌，直到青蒜软了。如果干锅了，就再加点水，一次1大勺。
大米和剩下的蘑菇倒入锅中炒匀，倒入1杯滚烫的蘑菇汤，小火边煮边搅到汤完全吸收。继续加汤，一次加1杯，搅拌到完全吸收再加下一杯。总共需要煮50分钟左右，直到米饭煮软为止。一半的芝士倒入烩饭中拌匀。
锅中倒油，高火热锅，倒入两种蘑菇和百里香翻炒5分钟左右，直到蘑菇变成浅棕色，倒入柠檬汁，撒点胡椒粉后离火。在烩饭顶上盖上蘑菇、百里香叶和剩下的芝士就可以上桌了。
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红烧金鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
适量片姜
适量瓣蒜
适量蒜
适量干辣椒
适量笋丁（可有可无）
适量胡萝卜丁
适量肉丁
做法：
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虎皮青椒
小时候特别喜欢吃妈妈做的炕青椒苞子。
用料：
8个青椒
10瓣大蒜
1勺生抽
2克糖
2克盐
做法：
家里种的青椒，刚长好的第一锅，首先清洗干净～
长的切两段，把青椒籽去掉。
锅里不放油直接炕到起皮，盛起来，锅洗干净，烧热放油放拍好的蒜，倒入青椒，翻炒片刻放生抽白糖盐炒均匀即可～
红茶奶酥
朋友圈有做私房烘焙的在卖这款红茶奶酥，却没机会吃到那就自己搜搜方子琢磨琢磨做起来吧，结果还算满意
用料：
380克高筋面粉
15克奶粉
30克糖
40克黄油
4克红茶末
250克红茶水
100克老面
包奶酥馅
60克黄油
1个鸡蛋
50克糖粉
75克奶粉
做法：
准备了食材才发现家里木有酵母粉了，纠结要不要出去买，机灵的我想到婆婆蒸馍馍都喜欢留酵头，拿来切一块100克左右
也可以自己做老面团，100克高筋粉60克牛奶或水3克酵母粉，不用揉太久放冰箱冷藏发酵，几天内用都可以
提前泡红茶水，不烫了才能用
没有红茶末，这是用擀面杖捣碎的记得过筛
除了黄油和盐之外其他材料先放液体进面包机或揉面机，手揉也可以
揉到面团均匀加黄油和盐，再揉到手套膜状态，发酵两倍大小
现在做奶酥，黄油这样切小块可以软化的更快
软化的黄油跟糖粉搅拌均匀，糖粉没了我用的细砂糖
可以加鸡蛋了，一点一点加
每一步搅拌均匀，鸡蛋液少留一点后面用
加奶粉搅拌均匀
奶酥馅儿做好了
发酵好的面团分4份
擀面杖擀长方形厚片，加四分之一奶酥馅儿
面片三分之二部分抹奶酥馅
卷起，从中间切两根长条一头不要切完，交叉反复交叉定型。这一步忘了拍照
继续发酵40分钟
做奶酥留下的一点蛋液刷表面，撒干果装饰一下。烤箱175度预热烤28-30分钟。注意上色，有必要的话盖锡纸
出炉
这款面包不太甜
配红茶，咖啡做下午茶特别好
黄瓜炒白米虾
说到白米虾，可能很多人都知道它是著名的”太湖三白”之一。 
其实在巢湖、微山湖等地也有出产，这种虾子的个头虽然比一般的河虾要小，但是壳薄、肉嫩、味道很是鲜美。 
除了最原汁原味的白灼、盐水，我也喜欢简单的爆炒，像今天这样，搭配爽口的黄瓜同炒，吃起来格外清新、鲜嫩。
用料：
白米虾250克
黄瓜1根
香葱1棵
生姜2片
黄酒1大勺
蒸鱼豉油1大勺
白糖1小勺
盐少许
白胡椒粉少许
做法：
白米虾用流动的水冲洗一下，滤干水分，黄瓜对半剖开切片，葱切段、姜切丝备用。
炒锅烧热后放油，油温后放入姜丝、葱段煸香，下白米虾大火翻炒。
炒至白米虾变色，烹入黄酒去腥增香，然后放入黄瓜片快速翻炒。
加蒸鱼豉油、盐、白糖和少许白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
美味上桌——
农家三素小炒
简简单单的素菜，就像简简单单的生活，不需要过分的华丽艳亮，简单的本味才是最真实的！
用料：
2瓣蒜
3片姜
1根葱
1勺生抽
1勺菜籽油
1根莴笋
1根大芹菜
5－8朵鲜香菇
3－4克盐
1勺鸡精
做法：
倒入菜籽油，加热后将葱姜蒜末爆香
倒入切好的莴笋，芹菜及香菇，翻炒
加盐、鸡精和生抽翻炒
装盘
墨鱼丸萝卜汤
春天，来点青白清新的快手菜吧！
用料：
10个墨鱼丸
1/3个白萝卜
适量香菜
适量葱姜
做法：
白萝卜切条，沸水焯一下，去去萝卜的味道（我是不喜欢萝卜的气味，喜欢的可以忽略这步）。
葱姜炸锅，放水沸后，放入墨鱼丸和萝卜，盖锅盖煮4-5分钟。
放入适量盐和味精，盛出锅装汤碗，洒上切碎的香菜即可。
Loyal鱼胶蹄筋汤
鱼胶味甘性平，有养血止血等功效，具有补气血、养颜容的作用，可消除疲劳、肌肤不泽、面部皱纹。对于爱美女性，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。
用料：
适量鱼胶
适量牛蹄筋
5颗红枣
适量枸杞
做法：
准备好食材，鱼胶里面的赃东西全部洗干净，然后牛蹄筋切小片，喜欢食疗的朋友，可以自己添加食材。我就简单的加一点好了
然后 炖锅里的水烧开，直接下鱼胶和蹄筋，然后红枣选几个好的切成粒，随着枸杞一起下炖锅。
然后开成中火熬4.5个小时就可以了，喜欢甜的朋友可以加一点冰糖调味。
最后出锅。食材的高营养和胶原蛋白，让身体在进补的同时，也能在这寒冷的季节里感受丝丝温暖与汤的香气。给爱人、给长辈、给孩子盛上一碗，扫去疲劳，美容养颜，强身健体。
红糖核桃饼干
烤箱温度及时间：170℃/烤25分钟左右、熄火后焖10分钟左右。
用料：
80克核桃
170克低筋面粉
65克无盐奶油
50克红糖
30克全蛋
1/2t泡打粉
做法：
核桃切成小块备用
无盐奶油放在室温下软化后，加入红糖，先用橡皮刮刀搅拌均匀
再用搅拌机搅打均匀
分次加蛋，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油面糊状
将低筋粉和泡打粉一起筛入
用橡皮刮刀稍微拌和
加入核桃，稍微搅拌一下
用手抓成均匀面团后，用尺整形成长方体宽约4CM的长方体。用保鲜膜包好，冷藏约3小时左右
取出后，用刀切割成厚约1CM的方形片
放入烤盘。烤箱预热后，以170℃/烤25分钟左右、熄火后用余温焖10分钟左右即可
暖暖韩式排骨年糕芝士火锅
韩式辣白菜锅和排骨土豆汤和年糕火锅的综合体。好吃好做，暖暖冬日必备
用料：
随意排骨
一个土豆
半个白萝卜
少许辣白菜
随意火锅年糕
半个洋葱
一盒豆腐
随意蘑菇
五勺韩式辣椒酱
两片芝士
一小块黄油
少许生抽
红的白的随意少许酒
一根大葱
一头蒜
少许盐
少许糖
做法：
取一锅放水烧开，入排骨煮至肉色变白，将血煮出去，水倒掉
锅放油，之后放黄油热锅，黄油融化后将切好的洋葱和蒜放入锅内炒至洋葱变软
将排骨放入有黄油洋葱的锅中炒几下，之后放生抽少许，辣椒酱五勺，少量糖，大葱段一起炒至排骨上色略焦黄，之后放半锅水煮
取砂锅或者汤锅，煮开一锅水，底部码上白萝卜，土豆，年糕。码好后把盛有排骨的锅里所有东东倒入砂锅，放蘑菇和辣白菜，可以加几粒冰糖，小火煮半小时
之后放入切好的豆腐，鱼丸等，放适量盐，铺上芝士片，再煮十五分钟就可以出锅吃啦！配上白米饭，这个香啊
黑凉粉(烧仙草)
用料：
100克凉粉
300克+2200克水
适量糖
做法：
300克水加100克凉粉和成糊状
2200克开水倒入凉粉糊中，边倒边搅拌至均匀无颗粒
开火煮，煮至沸腾后关火
关火后倒入长方形的容器中放凉后切块
调入糖水或者牛奶，再配上喜欢的水果
蛋白版酸奶溶豆
我做的这个是基础版酸奶溶豆，有些朋友也会加进去一些果粉，做成蔬菜或者水果味道的，之前做溶豆一直出不了漂亮的花纹，经过反复试验后，还是觉得这个方子做出来的最漂亮了！
用料：
14g婴儿奶粉
14g玉米淀粉
54g浓稠的酸奶酪
两个蛋白
几滴白醋
10g细砂糖
做法：
先把两个蛋白打入盆中，放入冷冻柜冻到有一层冰茬！
婴儿奶粉和玉米淀粉先过筛！
取酸奶酪，一定要浓稠的酸奶酪，用酸奶效果不好，酸奶酪是什么呢？我用的是果语酸奶机，里面自带一个奶酪机，这个就是我自己做的酸奶，把酸奶放入奶酪机，静置一晚上，把乳清脱离出来！没有乳酪机的就准备一个干净细的晒网，底下放个碗，把乳清分离出来！
奶粉，淀粉与酸奶酪用刮刀混合均匀！
拿出冻好蛋白，加上几滴白醋和10g砂糖！
打至干性发泡！
酸奶酪糊与打发蛋白分次混合均匀！
裱花袋放入一个五齿花嘴，倒入蛋白糊！
挤成水滴装！
100度50分钟！
这次花纹出的非常漂亮！
香素咕老肉
色泽美观，酸甜适口。这道菜只需勾薄芡。
用料：
250克土豆
20克菠萝
500克(实耗80克)食用油
1大匙番茄酱
1大匙香醋
0.5小匙精盐
1大匙白糖
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
土豆去皮切块，菠萝肉切块
鸡蛋打入碗内，放入土豆、水淀粉拌匀成糊，烧热油锅，逐块下入土豆块，炸至金黄色时捞起，沥油
锅内留底油，注入少许水、番茄酱、盐、糖、醋烧开，放入菠萝和炸好的土豆，用水淀粉勾芡，出锅即成
蟹黄捞面（秃黄油）
用料：
根葱
适量盐
数只螃蟹
适量猪油
适量植物油
适量面条
做法：
拆蟹肉蟹黄
猪油+植物油熬制
装瓶，最后浇入植物油封口，瓶子太小我后来换了大瓶😂
下面条，放入蟹黄，开吃
红烧油焖大虾
机器学习平台团队今天聚餐，我和BA大人主厨，尝试做一道油焖大虾给大家吃！
用料：
二斤虾
2根葱
3片姜
5瓣祘
克盐
2勺酱油
2勺郫县豆瓣酱
3个红辣椒
做法：
挑出虾线，剪掉虾的胡须，清洗干净(虾的第三节挑出虾线，还有虾尾)
切姜丝，蒜片，葱花，红辣椒丁备用。
开锅烧油，7成热，下大虾，翻炒虾变红盛出。
洗锅，开锅烧油，放姜蒜红辣椒，2勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
把虾倒入锅里翻炒，放两勺味极鲜，焖30秒。然后放盐，鸡精，大火收汁。出锅撒葱花。
油炸大虾
简单的一盘大虾。为你心爱的人做吧。😚😚
用料：
500g虾
一锅底油
一小勺盐
做法：
先把速冻虾解冻，然后用一小勺盐把虾腌10-15分钟左右，。
先把锅烧热在倒植物油烧热，油能淹没虾就可以。
把腌好的虾倒入油锅里炸，炸到虾发红，虾皮酥脆就好了。
秘制十三香小龙虾
龙虾季节到了，每年都会做一锅，家人一起分享这道美食，配方总是不停的改进，今年感觉味道达到最佳状态。
用料：
5斤小龙虾
1个洋葱
1个青辣椒
生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草寇、陈皮大料
麻辣香锅底料、海底捞火锅底料、郫县豆瓣酱调味底料
十三香、耗油、生抽、冰糖、辣椒油、藤椒油调味料
2瓶啤酒
做法：
龙虾用牙刷刷一下，清洗干净，沥干水分。
调味料准备好
陈皮用开水浸泡5分钟
锅里放多一点油，把龙虾煸炒，饭店一般直接过油。
家里制作可以分多次煸炒，装盘，煸炒后龙虾体积缩小很多。
锅里余下油小火煸炒大料
加入麻辣香锅底料、郫县豆瓣酱和火辣底料，小火煸炒出香味。
龙虾放入锅里继续翻炒入味。
加入洋葱翻炒
加入两罐啤酒煮开，调味后关火入味。
出锅前加入青辣椒
龙虾里也可以加入黄瓜条。
自己调制龙虾味道，赛过市面上任何一家卖的口感和味道。吃货就是喜欢在研究路上奔走……
凉拌西兰花
炎炎夏日对油腻的菜没什么胃口的，可以尝试这款凉拌西兰花.营养美味、色彩丰富.
用料：
几瓣大蒜
半棵西兰花
几滴香油
一根胡萝卜
做法：
蒜切末备用
锅中放水加热，倒入掰好的西兰花、胡萝卜，再加点盐和橄榄油 三五分钟即可
乘入小盆，加蒜末、盐、鸡精、香油几滴 搅拌均匀即可
公主风蓝莓奶油水果蛋糕
小侄女9岁生日，最喜欢紫色，所以做了这个公主风蓝莓蛋糕送给她。
用料：
800克奶油
可根据想做的高度来8寸戚风蛋糕胚
200克蓝莓
1个柠檬
1个百香果
100克糖粉
2克左右吉利丁片
做法：
准备好8寸戚风蛋糕胚，我想做高一点，所以用了四层。
【制作蓝莓果酱】
200克蓝莓加柠檬汁（防止蓝莓氧化变色）打成果泥，加入30克糖粉，小火煮成果酱。
用滤网过筛后，放凉备用。
柠檬汁
百香果汁
【制作风味凝乳】
一个柠檬，加一个百香果，挤汁，加入50克水，15克玉米淀粉，20克糖粉，放入锅中小火煮。
煮的过程中不停搅拌，几分钟后会形成图中透明粘稠状。
放凉备用
【抹面及裱花】
将蓝莓果酱取2/3放入700克淡奶油中打至7、8分发。
一层一层加入奶油和蓝莓。
每层加完水果要用奶油抹平，并把多余的奶油抹在四周，防止蛋糕屑影响抹面。
中间增加柠檬百香果凝乳夹层。
粗抹面，把碎屑都粘住。
进行抹面
裱花装饰
裱花装饰
中间深紫色的是用之前剩下的1/3蓝莓酱，加适量水调成蓝莓果汁，加入泡软的吉利丁片，隔水加热待吉利丁片完全融化，倒入中间圆圈内，放入冰箱冷却凝固后进一步裱花装饰。
好看又美味的公主风蓝莓奶油蛋糕就完成了！
正面，不同层次的紫色加上白色奶油和糖珠，轻奢公主风。
加上一朵艳丽康乃馨
里面层次分明，蓝莓、柠檬、百香果三种酸酸甜甜的水果相互交融，让蛋糕充满丰富的风味，吃多少都不嫌腻哦。同时三种水果都是高维C，营养丰富又美容养颜。
简易版烤鸭
用料：
1只（约1000克）净鸭
10克葱
5克姜
5克桂皮
5克花椒
5克大料
2片香叶
2大勺麦芽糖
1小勺料酒
少许温水
125克甜面酱
20克白糖
1大勺香油
做法：
将鸭子内外清洗干净，放入开水锅中焯烫，不断将热水淋在外皮上，烫约3分钟后捞出，沥去水份，晾干。放入盆中，放入全部的腌料，给鸭子做个全身按摩，肚内也抹上些腌料，腌制24小时
将鸭子切去头、项，穿到转叉上，使之固定住
将刷料放在一起，搅匀成糖汁，刷到鸭子身上
将转叉放入预热好的烤箱内，180度，烤50分钟
将甜面酱、白糖倒入碗中，搅匀，再放入香油，搅匀。将碗放到水已经烧开的蒸锅中，蒸25分钟
用锋利的刀，将烤鸭趁热片成薄片，搭配上葱白丝、黄瓜、甜面酱等，卷入薄饼中即可
土豆饼
用料：
1个土豆
适量肉末
适量葱花
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量面粉
做法：
土豆洗净 削皮 切片 蒸熟 捣烂成泥
土豆泥中加入一个鸡蛋 适量盐（不要太多） 适量黑胡椒（多一些有惊喜）搅拌均匀
加入肉末 葱花
搅拌均匀
加入面粉 直至面团不那么粘手
取适量大小面团 揉圆 按扁
下锅油炸至两面金黄捞出
简单好吃 出锅立马光盘
试了一下烤箱版的
烤盘刷油 上下火200度 正反面各8分钟左右
没有油炸的好吃 不过味道也很不错
虾皮鸡蛋羹
用料：
2只鸡蛋
适量虾皮
2朵西蓝花
适量温水
做法：
准备好食材，虾皮提前用清水浸泡15分钟，最好用无盐虾皮
西蓝花焯水切碎
鸡蛋打散，加温水搅拌均匀，蛋液和水的比例1:1.5,然后过滤一下，去浮沫
放入虾皮，搅拌均匀
放入西蓝花，搅拌均匀
上锅蒸，一定要用中小火，大火会蒸成蚂蜂窝
出锅，撒上西蓝花点缀一下，就OK啦
百吃不厌的千层肉饼
突然想吃肉饼了，正好觉得还拿得出手就写下来和大家分享
用料：
勺生抽
勺老抽
克白糖
勺料酒
克盐
葱
姜
油
肉馅
面粉
做法：
面粉加温水和成絮状，揉成面团醒发，（大约1个半小时以上）
炸点花椒油，（因为我做的是牛肉馅，主要老婆不吃猪肉馅，所以有花椒油味道会好些）
葱姜水制作方法如下，葱切丝（不应特别些，两刀四瓣，姜拍碎）泡入适量水，大约半小时挤干葱姜，
葱姜水+花椒油+生抽+老抽+白胡椒+黑胡椒+盐+白糖+鸡精+料酒和馅
醒好的面团光溜溜可以开始喽
把面团揪成剂子
剂子稍微擀薄一点点
来一刀
摸馅，要均匀哦，薄薄一层
翻一个角
再一翻
最后按实边边
然后卷花边
冷锅刷油，小火煎，要盖锅盖，煎到一面较硬翻面后继续盖锅盖，然后看到饼被热气涨胖，稍微大些火上颜色
然后就没有然后了......
开吃.....
咖喱猪扒饭
至尊无敌美味的咖喱猪扒饭是我一直想尝试的美味哇嘎嘎嘎！今天第一次做，感觉外观和味道都不错，制作过程也不难，除了渣猪扒的时候确实麻烦了那么一丢丢，其他都okk的啦～今天就把我的菜谱分享给大家嘿嘿😁
我今天做的是五人份的
用料：
一大块里脊肉切成5块（我没切好，所以多切了几块）猪里脊
用不够了就倒出来，倒多了浪费可惜面包糠
一个洋葱
五碗米饭
我用了八个那种很小的土豆土豆
一根（其实可以多加一根）胡萝卜
一盒（一盒是四人份，但是烧起来可以分五个人）咖喱块
看着倒淀粉
一勺白糖
两勺蚝油
一丢丢黑芝麻
做法：
准备好材料。土豆胡萝卜切小块，洋葱也切小一点，因为到后面会化到汤汁里味道更浓郁。（提示：刀子沾点水切洋葱不会那么辣眼睛哦👀）
热锅下油，放洋葱炒出香味
再放入土豆和胡萝卜爆炒
炒至色泽变浓即可
加入水末过土豆块，水也可以多加一丢丢哦，因为要吧土豆和胡萝卜炖烂
炖土豆的同时我们开始处理肉肉啦～先用刀背给肉锤一下，两面都要捶，这样炸出来的猪排才会松软哦～
再撒盐和胡椒粉用手给肉肉按摩一下～
锅里放油，至到木筷子放在油里可以冒出泡泡，转小火
猪肉粘上鸡蛋液
再沾上淀粉。
再沾一层鸡蛋液～
沾面包糠～
炸到如图金黄色捞出，这个时候就放在那，用余温给里面的猪肉焖熟，每块都炸完之后，我们还得渣第二次，这样才能保证猪扒的酥脆口感～
第二次炸到这种颜色就可以捞起备用啦～
这个时候土豆也炖烂了，放入咖喱和蚝油，还有一勺白糖，水少了可以再加点，盖上锅盖继续焖煮，十分钟后即可开锅。
最后猪扒切块，米饭整形一下～淋上咖喱，放上猪扒块，撒上芝麻，当当当～完工！
八宝酱
下饭利器，大人小孩都喜欢，营养还比较齐全哈~
食材多，麻烦点，不过成品很值得哦~
用料：
150G肉丁或肉末
三片香干
三分之一根胡萝卜
个头小的半个土豆
半个西红柿
三分之一红色菜椒
一个鸡蛋
三四个新鲜香菇
适量白芝麻
适量豆瓣酱
一两瓣蒜头
适量玉米油
适量料酒
做法：
清洗各类食材，各种切丁。
我买的里脊肉切的，没肥肉可以防止成品菜凉了之后不起白色荤油。若是买肉末，买瘦一点的。
热锅下油，鸡蛋炒碎凝固后加白芝麻，炒香后盛出。
蒜末爆油锅，煸炒出香味后入肉丁，迅速滑散，加适量料酒，完全变色后盛出。
油锅，入香菇丁煸炒，加香干，加胡萝卜，菜椒，西红柿。炒香盛出。
锅内下油，小火，入豆瓣酱煸炒。这块喜辣不考虑小盆友的可以加郫县豆瓣，老干妈，香辣豆豉等各种发挥。
所有菜入锅，中火翻炒片刻，加土豆，加清水。焖一会儿，5-8分钟。注意别糊锅。
起锅前可加葱花，鸡精等调鲜，不加也无所谓。
开吃，再填一碗饭！~
消化肉肉的酸甜白萝卜
👶积​食​高⁡发⁢期⁢：

天天家里宅‎着，孩⁠子᠋活 动‭量‭比较小，嘴឵不‍闲着，各种吃。
一͏定឴要预防឴宝‪宝͏积食，勤观察͏舌͏苔 ，尽᠋早‍干预。
白萝卜行气消腻，是消化肉肉的好帮手！
广式酸甜白萝卜，酸甜爽口。一吃停不下，那味道，一闻就知道！（我是一闻到就头皮发麻，欲罢不能）
用料：
约6克盐
约200克糖
半瓶苹果醋
小半瓶白醋
一大条白萝卜
做法：
准备材料
切薄片，加盐拌匀。
搅拌一下，静置10-15分钟，待出水
十分钟后，萝卜软化，出水
用手挤出多余水份
挤干，放入另一个干净无油的容器，水倒掉。
加糖一层，拌匀，再加一层。
加半瓶苹果醋，苹果醋很香，但酸度不够。
再加小半瓶米醋，直到微微淹过萝卜。
盖上盖子静置八到十个小时，中途可以搅拌几次让糖彻底融化，和让萝卜交换位置，更易入味。
气温高于20度，6个小时左右萝卜就没有辣味，能吃了。气温低的时候慢一点。如果觉得味道不好，还能调整，加糖或加醋。也能加点柠檬汁调味。20度左右能放三四天不坏。温度低，能放的时间更久。加蒜蓉辣酱吃，味道一级棒！！
饭扫光小炒肉
姥姥姥爷是地道的湖南人，妈妈在年幼时随她们支援三线来到西北。出生在这里的我，小时候对湖南的印象几乎全部来自姥姥一道又一道的湘菜中。成年后我再也尝不到姥姥的好手艺，更没有机会跟姥姥学厨。
小炒肉是我最爱的湘菜之一，今天这个菜谱并不是姥姥教我的，是我在下厨房看了好多厨友的好方子后，自己尝试后觉得很好吃的做法，贴到这里一方面怀念姥姥，一方面也方便我自己找。也许并不地道，还请厨友们轻喷，多多包涵！(认真的求生欲)
用料：
300克五花肉
3个螺丝椒
2根蒜苗
4瓣大蒜
1小块生姜
适量生抽
少许味极鲜
少许盐
3个小米辣
做法：
来张全家福
(实际放了3个辣椒)
在冻肉没有完全解冻时就赶紧切片，手残如我也能切的还不错😄辣椒蒜苗滚刀切，蒜切小片姜切丝。
后悔切辣椒时没有戴一次性手套，之后明明认真洗了两次手，饭后还是感觉火辣辣的，不小心还揉了下眼睛，额。。。我快瞎了！🙀
倒适量生抽，用手抓匀，确保每一片五花肉都被汁包裹就行，但并不需要过量，不要倒太多，不要汤汤水水的。这个最好腌30分钟以上，非常入味好吃。
此时你可以准备另一道菜的配菜，or 打一局王者或者打不听话的老公。。。
差不多抓匀就是这样啦，一定要等30分钟哟！
不粘锅不用放油，中小火干锅炒辣椒，此时可以加点盐，我放了大概1/4茶匙，把辣椒煸软，出虎纹斑盛出。
这样做可以降低辣椒的辣度，还不容易上火(爱吃辣的同学可以不这样做。)
图片貌似看不出，实际辣椒已经变软了一些，可以盛出啦
炒完辣椒最好洗洗锅，我主要是为了降低辣度，不怕辣的同学忽略这一步
热锅凉油，放入五花肉，中火煸炒
炒到肥肉有些透亮，煸出肥油时，把肉推到一边，倒入蒜末姜丝爆香。小时候看我妈这样操作时感觉贼6😂
炒匀姜蒜后再倒辣椒，接着顺锅边倒入一些味极鲜，翻炒均匀。
快出锅时倒入蒜苗炒两下提味，口重的小伙伴可以再放点盐和糖，但是我没加，酱油里面有盐分，我吃着咸淡刚好。
啥也不说了，盛碗米饭，造啊！
哦我忘了，还有俩菜等我炒！😢
莲藕猪蹄汤
用料：
1只猪蹄
1节藕
一把花生
3片姜
适量盐
做法：
处理好的猪蹄洗净凉水下锅，煮开后撇去血沫捞出用温水冲洗干净
藕去皮切片清洗干净，姜切片备用
紫砂锅里加热水，放入猪蹄、花生、藕和姜片煲2个小时，出锅前20分钟加盐调味
剁椒猪蹄
爽辣够劲
下饭下酒之选
用料：
猪蹄
剁椒
腐乳
料酒、蒜子
酱油
糖、胡椒粉、大料
开水
做法：
猪蹄剁块，冷水下锅烧开焯水去血腥味
放入高压锅中加水莫过猪蹄稍微比猪蹄多2倍的水，加姜片和料酒盖盖上气后压制15分钟即可
放气开盖捞出猪蹄沥干汤汁，汤汁留着备用
调汁：放入一大块腐乳加入香油调汁，加入香油特别香
锅入油烧热放入蒜子爆香
放入猪蹄煸炒，猪蹄水分多水分煸炒干放入料酒和腐乳汁一起煸炒
加入高压锅中的猪蹄汤刚好和猪蹄齐平，放入适量的胡椒粉和白糖和大料炖煮
最后加入适量的酱油和剁椒煸炒均匀收汤汁即可
清炒西葫胡萝卜
用料：
西葫芦
胡萝卜
油
盐
做法：
西葫芦,胡萝卜切片
油热了下先下胡萝卜,再放西葫芦
加盐,翻炒几下出锅
海蛎牡蛎豆腐汤
用料：
150克牡蛎
半盒豆腐
2片切丝姜
3克盐
5克勺麻油
适量葱花
1000克水
做法：
主锅插入蝴蝶棒，加入水，10分钟烧开，加入切成块的豆腐，8分钟100度反转小勺，最后一分钟放入洗净的海蛎肉，加入盐、麻油和葱花
出锅享用
蛋黄酱
用料：
材料（1）
600ml色拉油
15ml柠檬汁
材料（2）
1个蛋黄
1/2大匙白醋
1茶匙第戎芥末酱
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
做法：
材料（2）放入盆中用打蛋器打至呈浅黄色
分次加入色拉油搅打至均匀且吸收
加入柠檬汁搅打均匀即可
又到南瓜季：造型南瓜面包~红豆沙/南瓜泥馅
爱上这南瓜造型
没忍住折腾了两遍
用料：
300克高筋面粉
100克南瓜泥
35克糖
3克盐
4克酵母
20克黄油
1个鸡蛋
50克牛奶
适量南瓜泥或红豆沙馅料
做法：
除黄油外把受有原料混合和成面团，最后加入黄油，放温暖的地方让它第一次发酵。
发至两倍大时，用手和面，让面团排气，并分成
15个小面团。再让发酵15分钟。
取一个小面团，包入喜欢的馅料，我包了南瓜泥和红豆沙，用棉线轻轻栓出南瓜形状，再让它发酵到出现南瓜形状，大概30到40分钟，看个人喜好。
烤箱预热10分钟，这期间给面包涮蛋液(我喜欢刷全脂牛奶)，180度，烤15分钟左右即可。稍冷后剪掉棉线，可用葡萄干装饰南瓜把。
肉丝这样炒！老公回家早，只需1块肉1跟芹菜
用料：
1根芹菜
1块猪肉
1段葱
2片姜
2勺料酒
1勺盐
1勺胡椒粉
1勺鸡精
适量干淀粉
1把干辣椒
适量白芝麻
适量孜然
做法：
猪肉清洗干净切成均匀的细丝放入碗中备用。干辣椒切丝备用。芹菜清洗干净切段。
往猪肉里面加入葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、干淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
锅中加入适量的食用油，油温5成热的时候下入肉丝炸制肉丝变成微红色即可。
锅中再次加入少许食用油油热放入切好的干辣椒丝、炸好的肉丝、芹菜段、白芝麻和孜然然后大火翻炒均匀即可出锅。
姜葱爆炒脆肉鲩鱼片
脆肉鲩鱼的肉质脆爽，特别适合火锅和炒吃。
用料：
500g脆肉鲩鱼肉
50g生姜
4粒蒜头
1只青尖椒
150g香葱
适量芫荽菜
2匙料酒
鱼肉腌渍调料:
1匙生油
2匙生抽
1匙生粉
少量砂糖
少量胡椒粉
少量鸡汁
做法：
洗净抹干水份切片处理好的脆肉鲩鱼肉，将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用。
将生姜，蒜瓣，尖椒切片待用。
处理好的小葱切段待用。
芫荽菜洗净备用。
热锅落油先将姜片，蒜片，尖椒炒香后再入葱白炒出香味。
将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻，见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒均匀。
落入小葱，芫荽菜炒均勻关火上碟即可。
榨菜肉丝青椒蒜苔面
对面食有特别的喜爱
用料：
一个榨菜
一个青椒
3两猪肉
做法：
猪肉适量
准备切丝
切丝
腌制
榨菜最好是买这种
准备切丝
放入清水清洗
青椒一个
切丝
蒜苔切段
放入锅中煸炒
肉丝煸炒
榨菜放入锅中
加入青椒
再加入之前煸炒过的肉丝和蒜苔
成品
味道好极了！
你也会做的剁椒鱼头
剁椒鱼头一定用胖头鱼的鱼头做，肉厚，刺少！特别是鱼下巴和脸夹的肉是最嫩，最鲜美的！
用料：
1个鱼头
4大勺剁椒
5瓣蒜
1勺蚝油
1勺老干妈
1小勺糖
做法：
鱼头洗干净，沥干水份后用姜，料酒腌10分钟去腥
锅里热油，放蒜末炒香，老干妈炒香，加入剁椒，蚝油烧剁椒料。剁椒料汁水一定要多一点，保证要足够覆盖整个鱼头！
剁椒料汁铺在鱼头上，蒸锅水开后放入，大火15-20分钟！起锅！
蔬菜太阳蛋
平常一提起吃面条，基本上都是煮着吃，其实也可以像我这样煎成小饼状，只要有平底锅就能做呢~

而且今天的小饼里面，我还加了蔬菜，这样蛋白质、维生素，矿物质、碳水化合物就全都齐全啦~
用料：
25g猴头菇细面
2个鸡蛋
1棵菠菜
适量虾皮香菇粉
做法：
准备食材：猴头菇细面25克、鸡蛋2个、菠菜1棵、虾皮香菇粉适量。
将鸡蛋打散，蛋清和蛋黄分离。
将菠菜焯水。
将猴头菇细面提前煮好。
面条捞出过下凉水，把水倒干净后，再将蛋清倒入面条中。
菠菜少加一点水，用搅拌机打成菠菜汁。
看！这样菠菜汁就搅拌好了~
将菠菜汁倒入面条中。
将面条和菠菜汁搅拌均匀。
热锅凉油，把油刷匀。
将面条放入锅中，卷成一个圈型。
将蛋黄倒入每个圈中间。
将虾皮粉撒入蛋黄中。
将面条饼的两面煎熟即可~
你可别小瞧，这道辅食的做法简单，里面的营养可是非常丰富呢，一下子让宝宝摄入了三种食材，而且我用了猴头菇细面，这面条中又多了一重猴头菇的营养。
纸包三文鱼
文怡家常菜里学的。照搬她的文字，因为厨房里没有找到本菜谱，转过来供大家学习。
用料：
200g三文鱼
半根胡萝卜
半个洋葱
半根西葫芦
盐
黑胡椒
20g黄油
做法：
三文鱼肉，用清水冲净后，用厨房纸巾将表面的水份吸干。将盐、黑胡椒碎均匀的撒在鱼肉表面，用手轻轻按压几下，并将柠檬汁挤在鱼肉上涂均，腌20分钟左右。
胡萝卜去皮切细丝，洋葱去皮切细丝，西葫芦洗净切细丝（这三种食材基本切成等长、等粗的丝即可）。
 
锅中放入黄油，用小火将其融化后，先放入洋葱丝炒半分钟，接着再放入胡萝卜丝炒半分钟，最后放入西葫芦丝炒半分钟，然后把所有的菜盛出。

锡纸上抹些植物油，先铺上一层蔬菜丝，再把腌好的三文鱼放在蔬菜丝上面，将锡纸折叠盖好，四周封死，放入烤盘，将烤盘放在烤箱的中层，180度烤15分钟左右即可。
香炸藕夹
香炸藕夹
用料：
五花肉250克
莲藕500克
万字甘醇酱油2大匙
盐1大匙
面粉100克
淀粉30克
泡打粉5克
葱姜适量
做法：
藕去皮，将藕切成双飞片。第一刀切到莲藕的3/4，不要切断，第二刀再切断。（两片藕片厚度大概是
5厘米。）
水里放一匙盐，把藕放下去浸泡待用。（这样不仅不容易发黑，还能给它增加韧性。）
猪肉剁成肉糜。
放2勺甘醇酱油、姜末和葱花，顺时针搅拌均匀。
肉糜搅拌上劲。
将莲藕捞出，沥干水分，把肉糜放进去，把莲藕合在一起。
所有的藕夹做好。
在碗里放入面粉、淀粉、泡打粉，鸡蛋，慢慢加两三次水，搅拌均匀。（面和到像油质一样流下来时，面糊就做好了。）
将夹好肉馅的藕夹在里面打个滚，裹上一层薄薄的面糊。
藕夹放入6成热的油锅中（滴几滴面糊进去，能马上浮起来就说明油温合适了。）
藕夹炸至浮起来。
等油再次微微冒烟，将藕夹回锅复炸30秒，捞出控油，装盘。
炸好的藕夹可直接吃，也可以蘸番茄酱或酸甜酱等自己喜欢的酱料食用。
土豆豆角焖腊肠
每天不知道吃什么，今天来尝试下新的菜，家里就剩下两个土豆，一些豆角，和前几天从家里带来的腊肠，准备一锅煮，安排，做完还蛮好吃，很下饭。
用料：
1个土豆
200克豆角
1小根腊肠
2个青椒
少量小米椒
1勺老抽
1勺生抽
1克盐
喜欢多放点蒜
做法：
1.把需要的食材准备好
2.把腊肠放锅里煮十分钟
3.第一：先把土豆放锅里过油，至两面微黄，第二：放大蒜，添香，放点生抽酱油调色，第三：放腊肠翻炒一会，第四：放豆角翻炒，加入辅料辣椒，翻炒一会，第五：加水焖煮，放盐，十三香，第六：准备小火收汁出锅，美味又好吃。
农家包谷饭（玉米饭）
这个本来是农村大米不够吃，添加进去当粮食的。就像窝窝头一样，现在农村人不吃了，城里人到是喜欢了！哈哈(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
两杯（电饭煲的杯）大米
50g包谷米（玉米粒）
做法：
超市里买现成的玉米粒
和大米一起洗干净。放电饭煲里，煮好后，多保温15分钟！特香！(￣▽￣)
紫菜包饭
用料：
3人量米饭
一袋紫菜
一个鸡蛋
一个黄瓜
一个火腿
少许沙拉酱
适量肉松
做法：
鸡蛋煎蛋皮切条，黄瓜火腿切条备用
竹帘上面铺保鲜膜，紫菜用勺子把米饭抹平加入肉松，各种配料，卷起用力按压，
卷好切成大小厚薄一样的就好，适合郊游带着吃，
蒿子粑粑
春天的味道
用料：
咸肉、蒿子
克
做法：
蒿子过水，用刀切碎后用锤把叶及经砸烂。
咸肉切块剁成肉泥。
咸肉剁成泥
糯米粉和米粉按1：1比例调和
将咸肉泥、蒿子泥、糯米粉、米粉调和加入凉开水及适量盐调和。
用手搓成团，压成饼。
用菜籽油煎熟。
美味可口的蒿子粑粑出来了😁
50%全麦吐司（中种法）
用料：
138克带麸皮的全麦粉
69克金像高粉
130克水
2克干酵母
69克金像高粉
14克玉米胚芽油
1克干酵母
3.25克盐
22克红糖
11克奶粉
60克水
做法：
中种材料揉成团，发酵至3倍大
和主面团材料混合，后油法，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
排气、分割成12份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角整成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
二次擀卷：取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
盖上盖子，温暖湿润处发酵至9分满，拿掉盖子，入预热180度的烤箱，下层，上下火，28分钟左右，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存
不需要煮的奶盖奶茶
放假了几个月，非常的没事干，就随便乱配了一下，喝了之后发现巨好喝，还有点奶茶店的意思。自己的虚荣心得到了极大的满足，今天我仍然秉持着简单的原则，又开始了我的奶茶之旅。（如有问题，概不负责

感觉这个便宜奶茶，最昂贵的地方就是淡奶油了，但是我用的是烘培雀巢淡奶油，大概27块1升，感觉也挺合适，不会让贫民窟的我雪上加霜。

奶茶大概是一杯的用量，奶盖大概可以做三杯
用料：
奶茶
1包红茶茶包
三分之一盒纯牛奶
适量白砂糖/方糖
适量淡奶油
适量炼奶
奶盖
80g淡奶油
15-25克纯牛奶
20克左右白砂糖
小半勺盐
做法：
先拿开水泡不到半杯的红茶。

不要着急，等待一会，等到颜色变深，茶变浓，可以拿筷子按压一下茶包。
倒入纯牛奶，用量随意。

想喝奶味重点的倒多一点，想喝茶味重一点的倒少一点。
加入一些炼奶调味。
再加入一些淡奶油，搅拌。

这很重要。如果不加淡奶油就是普通的奶加茶，感觉少了内味。加了淡奶油，奶茶顺滑很多，也好喝很多。整个奶茶也会甜一些。建议在这步之后，尝尝味道，如果觉得不够甜，可以放一些方糖和白砂糖。
80g奶油加白砂糖打发。

我是用打蛋器打发，如果没有打蛋器也可以用料理机，就是麻烦了点。加东西又要打开来。如果都没有，也可以拿个塑料瓶剪口子做一个打蛋器，看到最近很多小可爱都这么干，打发也很快。
打发差不多六分发的时候，加入15-25g的牛奶和适量的盐继续打发。
大概八九分发奶盖就做好了。

想喝稀一点的奶盖就打蛋器调低速打到七分。


拿勺子把奶盖放到奶茶上。

奶盖奶茶就做好啦。
苹果面饼
用料：
1只苹果
适量面粉
1只鸡蛋
1小匙酵母粉
2大匙白糖
做法：
苹果洗净去皮
打成泥
将苹果泥放入大盆里，打一个鸡蛋，一大勺白糖，一小勺酵母粉，加入适量面粉
面粉以能和成团为准，可以少量多次的加
将面盆放入温暖处发酵至两倍大
再略微的揉一揉
分剂，滚圆
再按扁，醒20分钟左右
平底锅烧热了，不用放油，将面饼依次放入锅里，盖上盖
小火两面各煎10分钟左右即可
章鱼烧
用料：
柴鱼片
中筋面粉
鱿鱼
鸡蛋
糖
盐
鸡精
发泡粉
高丽菜
胡萝卜
甜酱沙拉酱
做法：
把500克中筋面粉,2个鸡蛋,少许的糖,盐,鸡精,适量的发泡粉和水混合成浆
鱿鱼洗净去皮切成小段
再把高丽菜和胡萝卜洗净切成小丁全部料混合在一起
然后将小煎锅烧热涂上生油继续加热,用小水滴试油温,小水滴啪啪响并溅起就开始下料
待丸壁成形时用铁扦带着丸向下翻滚
成形后把炉火调低慢火煎至金黄色取出涂上自己喜欢的甜酱沙拉酱都可以(喜欢原味的也可以不放酱)再撒上柴鱼片就好了
胡萝卜丝炒鸡蛋
上班带饭日常-胡萝卜青椒炒鸡蛋
简单美味又健康
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
半个青椒
葱，花生油，蚝油，盐
做法：
有擦丝工具的话直接用工具把胡萝卜擦丝状就好了。我喜欢自己切的丝口感，先斜着切片 然后几片几片的切丝 
青椒也是切丝很简单，青椒我切的比较少，点缀下颜色的。切完丝放一起备用 
打了两个鸡蛋，搅拌加上切好的葱花～
热锅倒入食用油，油一点热倒入鸡蛋液炸鸡蛋，炸好后盛出来放一边备用。
在加少许花生油，热了倒入切好的胡萝卜和青椒丝 进行翻炒。 炒两分钟 加入适量蚝油，生抽和盐，再把炸好的鸡蛋也倒进来翻炒一分钟。
炒到这种程度就可以关火啦。很简单吧～味道也特别特别不错呢 
每次我蒸的米饭都会加些其他粮食，营养丰富。这次是红糙米和青稞温水泡两个小时左右，然后跟大米一起蒸的。
炒好的胡萝卜丝～～美味哦
蔓越莓鸡蛋山药蒸糕
用料：
100g铁棍山药
1个鸡蛋
少许蔓越莓
红枣去核，4颗
少量白糖
做法：
铁棍山药，一定要铁棍山药，水分少
山药去皮切块，和鸡蛋，红枣白糖一起放入料理杯搅打 打至发白粘稠
模具底部垫油纸，四周刷油，倒入山药糊，用力震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔，上锅大火蒸20分钟，出锅切块
香椿厚蛋烧
香椿和鸡蛋是比较经典的搭配，传统的做法是香椿炒蛋。今天这道香椿厚蛋烧，虽然还是香椿和鸡蛋的组合，但采用厚蛋烧的做法，既保留了经典的味道，又在外型上有了新的突破。
用料：
香椿
鸡蛋
食用油
盐
黄酒
做法：
香椿放开水里汆烫一分钟，捞出
汆烫好的香椿切碎
鸡蛋打散，香椿切碎放入鸡蛋液中，加适量盐，加两汤匙温水，滴几滴黄酒搅匀
平底锅烧热后，放两小勺油，把搅拌好的香椿蛋液倒些入锅，能摊满锅底的量即可，小火
锅底蛋液凝结，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边
在锅中空出的地方再倒些蛋液
蛋液凝结马上把刚才卷好的蛋饼再和刚才反方向卷起来，再重复上面的步骤
直到把所有蛋液用完，卷起成厚蛋烧。出锅用刀切段装盘
野葱摊鸡蛋
今儿翻山越岭在北高峰扒拉了许多野葱，配上几个草鸡蛋，味道想必是极其鲜美的。
用料：
若干野葱
3鸡蛋
少许盐
做法：
野葱洗净切段
鸡蛋三枚。我这用的是乌鸡蛋。草鸡蛋更香一些。
鸡蛋葱段搅拌均匀，撒上少许盐。
翻炒
炒熟即可出锅。简单至极。
香酥黄油蛋卷
用料：
110g鸡蛋
55g糖
30g炼乳
85g牛奶
120g低筋面粉
15g黑芝麻
做法：
黄油，糖，牛奶，炼乳隔水融化
低筋面粉，鸡蛋和黄油混合物搅拌均匀
加入黑芝麻
预热蛋卷器（三能）抹油
小半勺一次，压住，一边三十秒另一半二十秒，卷起
牛杂堡
，，，，
用料：
牛杂
生姜，大蒜，葱
香叶，橙皮，香果，
桂皮，八角，花椒
孜然，广东米酒
辣椒酱，柱侯酱（李锦记调味酱）
盐，味精，鸡粉，耗油
乙基麦芽酚，瑞可来肉宝王
白萝卜，胡椒碎粒
做法：
味道自己看着办
要用大火包
「寝室」止咳清肺水果茶
看！就是这个！粉红色的水果茶！颜色敲好看！而且很好喝！
用料：
梨子
苹果
红提或葡萄
冰糖少许
做法：
梨子苹果去皮削块（菱形）然后丢进去煮，寝室只有这样的锅555
然后就是把葡萄洗干净！不要去皮！如果想要有粉红色的话！（用刀切一个小口）带皮煮
最后试一下味道，觉得不够甜可以放冰糖
泡椒兔丁
泡椒兔丁
用料：
半只兔子
半瓶泡椒野山椒
1根莴笋
5根长条青椒
适量小米辣
做法：
把兔肉洗净，加野山椒姜片芡粉料酒腌制30分钟
把各种配菜切好，莴笋加盐腌制一旁备用，炒料:花椒姜蒜干海椒小米辣青椒
小火抄香入兔肉，加水在放放野山椒煮干，