xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃不辣版油泼面
老公胃不太舒服，做碗不辣油泼面，好消化不刺激胃！
用料：
适量油
适量面粉
2颗青菜
1根葱
适量黄豆酱
2个鸡蛋
适量香醋
1小勺白糖
适量温水
适量牛肉
做法：
用温水和面，水稍微放多一点，这样面可以很软。
面和好后，放在面盆里，醒三次，揉三次，(就是醒一次揉一次交替进行)每次间隔半小时，这样才能让做出来的面条柔软且筋道！
我是放上盖子醒面的，也可以放保鲜膜密封，都可以，效果达到就可以啦！
最终面条光滑柔软就可以了！一定要光滑！这样才表示面团准备好了，可以抻面了！
面团揉长
把面团切成差不多大小的样子
每个小面团均匀抹上食用油，盖上盖子醒一个小时，做这个比较费时间，我第一次做的时候完美的错过了午饭点，要提前准备呀！
准备酱
将适量黄豆酱和鸡蛋碎混合，放一勺白糖，鸡蛋酱就做好了！鸡蛋酱的照片忘拍了，整理的时候鸡蛋酱已经被吃光了……
这样
用擀面杖擀一下
在中间压一下
就成这样啦
这样抻长，抻薄，抻不好的话要慢慢抻，或者慢慢抖也可以
面条好了
在这时可以提前烧好热水，准备下锅啦！
摆盘有点丑，看娃时间紧哈！将面条过一遍冷水，将青菜焯水摆盘，放上鸡蛋酱，还有我提前做好的炖牛肉，可放可不放的，放上小葱碎，热油烧八成熟浇上去，葱的香气就出来了，最后可以放少许醋，看个人喜好，将将！不辣油泼面做好啦！老公，大宝都很爱吃呦！喜欢吃辣的可以放上辣椒面，再浇热油就可以了。
拌双笋
当清热降火的莴笋遇上爽脆的竹笋，配上太太乐的浓郁酱汁。一道爽脆的夏日小食就这样完成了！做法简单，美味不打折。赶快亲自上手试一试吧。

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用料：
1根竹笋
1根莴笋
5克葱花
5克“美极”鲜辣汁
3克“太太乐”芝麻香油
做法：
竹笋、莴笋去皮洗净切成滚刀块
锅中倒水烧开，放入竹笋煮1分钟
再倒入莴笋煮1分钟捞出沥干放入碗中
碗中加入葱花、“美极”鲜辣汁、“太太乐”芝麻香油拌匀即可食用
牛油果奶昔（von艾格2018.5.30）
方子来自“艾格吃饱了2018.5.30” ：
用料：
2个牛油果（切块、冷冻1小时）
1根香蕉（切片、冷冻1小时）
3勺椰浆（冷冻椰子肉更好）
200g酸奶
做法：
所有混合后打成奶昔，再装盘里、装饰上麦片、水果、三色堇即可
酸爽腌萝卜
用料：
1根萝卜
3勺白醋
5个小米椒
5克盐
2勺糖
5勺生抽
5片姜
5瓣蒜瓣
做法：
白萝卜去皮，切成小片，薄一点好入味，放盐，搅拌均匀放半个小时
锅内加入2勺糖，3勺白醋，5勺生抽，6勺清水，烧开后，放凉
小米椒切小段，姜切片，蒜切片
倒掉盆里萝卜杀出来的水，加入姜蒜辣椒，倒入凉凉的料汁，搅拌均匀，放冰箱3个小时，就可以吃了
再也没有办法不爱李子的两种做法【李子酒+李子酱】
最不喜欢吃的水果之一  青李子😂

看到它口水都流一地  牙齿就发酸

可这几天它不停的在我眼前出现  路边农民叔叔阿姨几乎都摆着卖它

现在！！！我们就来消灭青！李子！！！


🖖🏻😑

方子量：

李子酒 500ml 瓶子一瓶

李子酱  150ml 一瓶 100ml2瓶  共装了三瓶


自己酌量变动吧！
用料：
糖  少许李子酒材料#
小半瓶白葡萄酒/白酒
10个李子
密封罐一个
李子酱##
一斤李子
100g白砂糖
50g冰糖
半个柠檬
三个密封罐
做法：
李子酒做法：李子洗干净  无水无油状态 划十字花刀或者不划，放入密封罐加入白糖（淹没李子），一共八分满，放冰箱冷藏一夜，最后加入白葡萄酒或者度数低一点的白酒，等待1-2个月，时间比较长……🙄  酒嘛！你懂的！
李子酱做法：洗干净，去核
倒入糖，淹没就可以，冷藏一到二小时到出水状态或者过夜
两个小时腌制状态
加入少许冰糖，按自己口味来，挤如柠檬汁（记得先把子扣掉）
青李子颜色比较丑，熟了之后就发暗，大家可以混合红李子一起煮颜色会好看n倍不止，或者把皮去干净，柠檬不要丢，把黄色的皮削下来，放进去一起熬，第一可以提升颜色，第二果酱会有果肉脆脆真实的口感，反正挺好吃的！
全程小火，80度到160度之间调节，水快干的时候不停搅拌，水分收干，取一点出来冷一点的时候拿筷子刨一下不会回缩或者流动就熬好了，这个时候用最小火，让果酱保持热度装入密封罐，不然冷掉就会粘在锅上面😂

尊的好次！虽然我这个颜色有点……
芝士焗咖喱炒饭
混杂味道对味蕾的刺激与体验
用料：
鸡蛋
一个番茄
一个青椒
一块咖喱
100g紫菜
一片芝士
适量米饭
做法：
西红柿，辣椒切丁。紫菜凉水泡好，鸡蛋打匀
热锅，下油，依次以鸡蛋，米饭，咖喱，青椒，番茄，紫菜的顺序下锅翻炒，盐适量
起锅入碗，在饭上面加芝士一片，微薄30秒
成品
黑芝麻糊
用料：
30g芝麻
50g糯米
50g大米
做法：
洗净浸泡，豆浆机制成米糊
毛豆粒炒鳝丝
路过爸妈那儿，非要去买剥好的毛豆粒让我带点回来。结果说毛豆粒炒黄鳝丝好吃，买了200多元的黄鳝丝给我配着。第一次尝试着做，宝宝们很爱吃。放辣椒更好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
5克胡椒粉
1勺黄酒
6瓣大蒜
1勺生抽
2个青椒
1勺淀粉
300克毛豆粒
8朵木耳
5条黄鳝
3个辣椒
3克白砂糖
1勺耗油
2根葱
3片生姜
做法：
开水中加小盐（菜不变色，更鲜亮），淖毛豆粒和哦泡发过的木耳3分钟左右捞出放入凉水中。
沥干
第一步骤时准备好配料
清洗好鳝丝，切段。（给了我两袋。我只拿了其中一袋出来解冻，一袋中我只用了1/4切丝。他们买太多了…满满的爱）
葱姜蒜爆炒
放入沥干的毛豆粒和木耳爆炒出锅
重新放油爆炒鳝丝1分钟
倒入先炒好的毛豆粒和木耳，加入耗油、胡椒粉（多放些好吃）、花椒粉少许、糖、盐、料酒、生抽、辣椒、淀粉汁颠炒几下，出锅时淋上几滴香油。
出锅，淋上几滴香油。
（发现妈妈给我的指导炒出来果然是妈妈的味道，小时候的味道。）
焖烧扔吧鱼🐠
用料：
10片姜
3勺菜籽油
2勺陈醋
10克白砂糖
3勺酱油
半斤虾仁
若干荷兰豆
若干克儿菜
两只螺丝椒
做法：
备菜喽(✪▽✪)
科普扔吧～～～学名叫 虾虎鱼,俗称胖头鱼、海鲶鱼、扔巴、（鱼光）鱼。属鲈形目，虾虎鱼亚目，暖温性中小型底层杂食性鱼类，约有800余种，我国黄海、渤海沿岸浅水区常见品种为矛尾复虾虎鱼😄
锅烧热，用姜片擦拭锅底可以避免粘锅，然后加入菜籽油烧热，下扔吧鱼🐠改煎制。
加入陈醋 白砂糖 酱油盖盖改小火，剩下的交给时间吧😉
扔吧鱼🐠不大，本身肉嫩，十分钟左右收汁起锅装盘即可😍😍😍
荷兰豆烧虾仁就是下锅大火烹制，重点是起锅前唯一加入玫瑰盐🌹保留清亮颜色😝
海鲜搭配干白，三口人三个菜🤪🥢🥢🥢
红糖姜茶
平时吧我都是红糖  姜 就OK
这次想想反正红枣黄芪桑葚什么的都挺好就一起泡着喝吧，就加进去一起熬了

女人吧还是得多补补
气血不好真的……哎
对自己好点吧

锅里加点水把红糖放进去，水烧开红糖也化了，就加入进去姜啊等等你想加进去的东西一起熬，熬到咱们都逆生长的时候就可以了。然后放凉装瓶放冰箱。

每次吃拿勺子🥄舀一勺兑水就好
用料：
适量红糖
适量姜
做法：
😄
😄
😃
😃
蒜蓉开背虾
家里小朋友爱吃虾，某天正好买到新鲜的活虾，于是就有了这盘蒜蓉开背虾
用料：
20只虾
15瓣大蒜
1个红辣椒（可不加）
蚝油
生抽
糖
做法：
大蒜剁碎
红椒也剁碎，能吃辣的可以用小米椒，不能吃辣的不加可以，加红椒为了颜色更好看
油热，倒入蒜蓉，加入蚝油，生抽，一点点糖，翻炒均匀，备用
用剪刀把虾从背部中间剪开，去掉虾线
炒好的蒜蓉酱放入虾背中
水开，上锅蒸15-20分钟
美味蒜蓉开背虾做好啦，开吃！
多彩饺子
新年给孩子不一样的水饺
用料：
100面粉
各55～60蔬果汁
做法：
紫甘蓝在水中呈暗紫色 
紫甘蓝在白醋中呈红色 
紫甘蓝在纯碱溶液中呈蓝色 
紫甘蓝在食用盐溶液中呈蓝紫色 
紫甘蓝在蒸馏水中呈蓝紫色
 
上面是理论 我用的水饺粉 里面含盐 始终没调出红色 
包
馋嘴零食苦荞红糖酥
馋嘴肥仔老公在“涂鸦”时，想吃些混嘴巴的小零嘴；
        就做些简易快手、好吃又健康的小点心磨磨牙，配茶食。吃起来也没有负担。烤出来有荞麦的清香。
用料：
100克低筋面粉
100克纯苦荞面粉
1个鸡蛋
90克玉米油
1/4勺 小苏打
60克高山红糖
若干核桃仁
做法：
首先是用核桃钳子夹核桃😂
剥开挑选好的核桃仁；（传说补脑嘛，喜欢的可以多放些，根据个人口味来；如果不喜欢的也可以不放，可以换成放些芝麻点缀。）
将核桃仁掰成小块待用。
鸡蛋打匀。
黑苦荞面粉
称重100克
低筋面粉100克
玉米油90克（如果换成好的猪油也是可以，会更起酥，传统中式点心的搭配）
高山红糖大约60克
将红糖用小刀切成小碎颗粒；
依次将鸡蛋、油、红糖碎、低筋面粉、苦荞面粉、小苏打，加入面包机选择自由和面搅拌，让材料混合；
也可以用打蛋器、搅拌器搅拌，时间不宜打搅过长，充分混合即可；
也可以用手揉混合，手抓也方便；
将混合好的面团揉成小圆饼，码放在铺好油纸的烤盘上；
放上核桃仁；
如果多个步骤 可以刷上一层蛋液，表面会烤发亮。🌟
放入烤箱180度 上下火 大概7、8分钟即可。
荞酥中间酥软，
泡上一壶苦荞茶；
作为小茶食；
平民的磨牙小零食😂，一口一个，很快就被消灭完，毫无罪恶感。
喝茶、吃点心、写小字😂
视频【3分钟面糊! 蛋白版脆脆脆蛋卷】
面糊准备时间只要3分钟！平底锅也能做哦~ 口感脆脆的蛋卷，小时候街边摊的味道~

不是酥的，不是酥的，不是酥的！

消耗蛋白的一把好手，用全蛋做也可以，不过用蛋白会更脆~

没有截图，看视频啦！
用料：
看做法
做法：
蛋白 50g（也可以用全蛋，但是蛋白的要更脆）
细砂糖 15~35g（看个人喜好，我放20g）
大致搅匀，不要打发

玉米油 15g
牛奶 50g
加入蛋白糊中，搅拌均匀

低粉 40g
筛入蛋白糊中，搅拌均匀

芝麻 适量（可省略）
加入面糊中，搅拌均匀，面糊完成
平底不粘锅或者蛋卷模加热至滴水即滚的程度，下面糊，压紧压薄，中小火煎，每20~30秒翻面一次，直至两面金黄至棕黄~颜色宁可稍微深一点，会比较脆~

用平底锅的小伙伴，尽量把面糊摊得越薄越好~比如转锅啦，用刮板啦，或者直接用蛋糕模底部放在锅里压，面糊定型了再把模具拿掉~各种办法都可以试，只要能薄就行~

烤好趁热卷起，手卷速度一定要快，稍微慢一点就会变脆开裂~筷子卷会更容易卷好，形状也会比较好看~具体卷法看视频哦~

不卷直接吃也不错😆
卷好后一定要分散放在烤架或者晾架上晾凉，不要放在台子上或者堆在一起，水蒸气会让蛋卷变得不脆~

晾凉后密封保存，防止受潮~只要烤透、不受潮，很长时间都会是脆的哦~
补血山药黑米糊
黑米，桂圆，红枣都是很好的补血食材，再加上营养价值很高的山药，益气养血的功效更好。据说，用此四样煮粥可以补血气，促进血液循环。不喝粥，喝糊糊应该也是一样，而且会更容易消化。
配方随意，用量没什么讲究。三颗桂圆，仅仅只是因为就剩下这三颗而已。。。。
红枣和桂圆多一些，口味会更甜。淡淡甜味，这几颗刚刚好。
用料：
120克铁棍山药
60克黑米
5颗红枣
3颗桂圆
1500毫升水
做法：
用料：铁棍山药120克，黑米60克，红枣5颗，桂圆3颗，水1500毫升
将黑米洗净，倒入碗中，加水浸泡至涨发。
红枣去核，切小丁，备用。
桂圆去壳核，取肉，备用。
山药洗净切小片，备用。
将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
倒入所有材料，
加入清水。
盖好盖子，
放入机座，卡好。
启动豆浆功能。
打浆结束，取下打浆桶
揭盖，
取走滤网架，使渣浆混合，
倒出
木瓜炖鲜奶
木瓜有的时候吃会有些苦味，有些人会吃不惯木瓜的味道，曾经有人跟我说过他认为木瓜有股臭脚味儿。。。我也是够了！😂但木瓜却跟牛奶或酸奶极为搭配，平常情况下我都会把木瓜切块，然后拌入酸奶混着吃，但最近肠胃敏感，不太想吃凉的，今天就做个木瓜炖奶吧。
用料：
半只木瓜
适量清水
10颗左右冰糖
250g牛奶
做法：
取木瓜削皮切半
去籽切小块
木瓜放进锅内，倒入大概与木瓜齐平的清水
加入10颗左右冰糖，视木瓜的甜度做增减调整
中大火煮开后转小火炖5分钟左右
加入牛奶，刚要煮沸时关火
盛入小碗，开吃！
软糯香甜，如果你的木瓜不甜，还可以在吃之前加入一小勺蜂蜜
 就这样，木瓜炖鲜奶^ ^
金针菇炒肉丝
用料：
50g猪肉
500g金针菇
少许葱
盐，味精
做法：
把肉切成丝，金针菇切成一段一段。放入生粉，将肉捏一下，更嫩。
锅中油加热，放入肉丝翻炒，直至肉丝基本变白，放入金针菇炒，并加入少量水，进行翻炒，盖上锅盖，烧几分钟，等水变少，变腻，放入盐和味精，翻炒一下，盛出，放上葱花，简单的菜就做完了
蔬菜豆渣饼
用料：
适量豆渣
一小段芹菜（用自己喜欢的蔬菜吧）
1个鸡蛋
少许（加不加都随意）玉米面
做法：
豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻，做成各种美食后口感会非常好。
芹菜切末备用；将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。
豆渣鸡蛋饼，简单好吃，适合当早餐，再加点自己喜欢的蔬菜，点缀些绿色，就是这道蔬菜豆渣饼了。
除了做成这种小饼，还可以做成豆渣窝头、豆渣粥（材料就是豆渣和玉米面）、豆渣丸子（需要豆渣和肉馅），喝不完的豆浆还可以用来蒸饭，你可以试试，你有什么好的想法也都可以用到烹饪中~
巧克力围边心型蛋糕
这是我来下厨房一年之中，做得最满意的一个生日蛋糕，从小我就喜欢各种生日蛋糕，在蛋糕店的橱窗边驻足欣赏，没想到今天自己也可以做一个漂亮的蛋糕，感谢下厨房各位大厨给我的帮助！
用料：
克奶油                   500
克糖粉                    50       
30克巧克力
白豆沙            150g
色素少许
做法：
做一个戚风蛋糕，手拖模。
切三片
打发淡奶油，打到七分发，抹面
做巧克力围边
豆沙裱花，第一次尝试，还可以。多加练习会更好！
吃了会减脂又变美的石斛花炒口蘑
往往美食来源于灵感，家里的石斛花儿开采了，小哥哥想吃蘑菇了，灵机一动，下夜班的我，就做出了这么一盘鲜美可口，吃了美容养颜的家常下饭菜来！
用料：
12个口蘑
10克霍山石斛花
1个青椒
各少许酱油、盐、醋
做法：
1.准备石斛花，青椒，口蘑
2.洗净，放好
3.口蘑去把，放入开水中煮2分钟捞出
4.汤汁可留一碗收汁，口蘑捞出控干水分
5.锅中放油，加入青椒，蒜可放可不放
6.翻炒，加入石斛花，口蘑，翻炒
7.放少许盐，酱油，醋，添加留的汤汁，大火收汁
8.关火装盘就可以了
红豆沙肉松仙豆糕
用料：
560克红豆沙
50克黄油
85克鸡蛋
50克玉米淀粉
150克低筋面粉
40克糖粉
112克肉松
适量沙拉酱
做法：
将黄油隔水融化
将鸡蛋和黄油混匀
将低筋面粉、玉米淀粉、糖粉过筛加到混匀的黄油蛋液中
拌成团装到保鲜袋或盖上保鲜膜，静置二十分钟
将肉松和沙拉混一起，可以揉成小团即可。每个小团7克
撒点粉，揉成长条
将皮和馅都分成小团，皮：24克/团（约16个）馅：35克/团(约16个)
肉松包在豆沙里面
将皮擀成中间厚，四周薄，放在虎口慢慢包起，用刮板整成正方体
不粘平底锅预热下油，煎至每面金黄即可
有豆沙的甜味，又有肉松的咸味，好吃不腻
泰式咖喱葱油饼
这款葱油饼对喜欢吃葱的朋友来说就是一道没有酱也能至少吃3张的美食啊！！如果不喜欢葱，应该也会爱上这道菜，因为浓郁的咖喱香已经牢牢锁定你的味蕾，葱对你来说，只有香味，没有口感上的刺激感！所以，不妨在家动手试一试，尝尝从东南亚留学归来的葱油饼吧！
用料：
50g榨菜丝
250g面粉
100g葱
1个鸡蛋
1g盐
1g味精
1g发酵粉
4g咖喱粉
5ml~10ml麻油
100g食用油
500ml温开水
做法：
将榨菜丝剁成末，葱切成碎丁，鸡蛋打散，备用。
取300ml温开水，将盐、味精、发酵粉、咖喱粉一起放入，搅拌均匀。
将面粉放入足量的容器中，倒入步骤2已经混合好的温水，开始调面糊。
调和过程中依次加入蛋液、榨菜末和葱花，继续调和至面糊均匀。
调和至用搅拌棒撩起，面糊会自然滑落即可。
将调好的面糊加盖静置，待其发酵。此过程一般为1~2小时，视环境温度而定。
在发酵好的面糊中倒入麻油，再搅拌均匀。
不粘锅内加入适量食用油，并均匀延展开。
舀一勺面糊在锅中，并渐渐铺开，盖住锅底。
用小火烙至一面颜色变深后翻面继续，直至熟透。
将烙好的饼盛盘，可按个人口味加入辣椒酱or番茄酱~
可手揉 | 少油少糖  全麦玉米香肠面包
🍞 少油少糖的【全麦玉米面包】

外脆内软，抹酸奶果酱或者蘸浓汤都很合适。

不用追求手套膜，对手揉还是比较友好的。

⚠️ 要注意的地方都详细写了，第一次做尽量按照食谱来哦。

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更多分享欢迎来我的微博@Clau爱吃早餐，公众号“eatwithClau”
用料：
#A组材料#
180克高筋面粉（金象）
5克白砂糖
3克干酵母
220克水
#B组材料#
150克高筋面粉（金象）
30克全麦高筋粉（bob’s red mill）
1小勺盐
12克橄榄油
1根玉米
2根（切丁）台式香肠/烟熏香肠
做法：
先把玉米蒸熟，放凉，香肠切丁，玉米不要水煮，水分太多影响面团。把A组材料倒入较大的碗，搅拌至浓稠：

接着倒入材料B，用手不断在碗中大幅度搅拌，混合到没有干粉后，转移到揉面垫上：
左手按住面团，右手用力搓揉，跟搓衣服一样，或者摔打面团帮助面筋形成。一直到面团表面光滑。图片里我是手揉的（参考时间20分钟）：
这张我是用厨师机揉的，用手撑开有粗膜，弄个洞边原始粗糙的即可：
揉好的面团，加入玉米和香肠丁，玉米加入前用厨房纸尽量弄干水分。

手揉：把料铺在面团中间，卷起来慢慢揉匀，力道不要太重，以免玉米粒出水太多导致面粉太粘；

机器揉：厨师机开最抵挡，不要开高速，也是避免玉米被打出水。
盖保鲜膜进行第一次发酵，参考温度26度，时间50分钟，等到面团体积变为原来的1.5-2倍，手指蘸面粉戳动洞口不塌陷，不大幅度回缩，即视为发酵完成。⚠️ 面团发酵不要只看时间，应该看面团的状态

发酵好的面团轻轻拍气，分割成两份，滚圆盖保鲜膜静置松弛15分钟。

⚠️ 也可以分割成你喜欢的大小，比如6分，做6个小圆面包。
整形成你喜欢的形状，橄榄形、折两次转90度再折两次的长方体，也可以保持圆形。表面铺一层玉米粉，盖上保鲜膜，二发到体积原来的2倍，参考温度35度，时间40分钟。表面割口。

⚠️ 再次强调，面团发酵主要看状态，而不是时间，轻戳面团慢慢回弹说明发酵的刚刚好，快速回弹说明发酵不到位，面团塌陷不回弹说明发酵过度。

这个面包要求没那么高，吐司的话请严格按照我说的状态来判断。
烤箱要提前预热，200度，注意很多烤箱有预热功能，但预热结束后，我用温度计测量其实是还没有到达所显示的温度的。

要不，买个烤箱用温度计，这是最准了。
要不，预热30分钟以上。预热充分。

200度，烤20-30分钟，面团分割小的就是时间短，面团大的时间长，最后的时间守在烤箱旁边。


烤好的面团外脆内软，彻底放凉后密封保存。
这个面包少油少糖，如果再不加香肠，是非常非常清淡的，切两片早上热一下，一片抹自制希腊酸奶，一片抹杏仁酱。
快速肉肠（2new）
自用的方子，觉得还凑活。
用料：
600克猪肉馅（肥2瘦8）
24克香辣腌料（百利牌）
20克白砂糖
12克料酒
12克红薯淀粉
36克水
1.6克红曲粉
适量盐渍羊肠
做法：
猪肉最好选猪腿肉，口感好些。去掉皮，让商贩加工成颗粒大一点的饺子馅，然后加入上述所有配料搅拌至上劲儿。（注意:红薯淀粉有颗粒，可以用配方内的36克水先化开再倒进肉馅里。）网上买来盐渍羊肠衣清洗干净后，开始灌香肠，灌完香肠后分段打结，挂到通风处晾至肠衣变干爽（如上图）就可以进行下一步了。（大概晾一两个小时就可以了。）
将晾干的香肠用针逐根均匀扎四五个眼儿，颜色真好看，再拍一张，看着好像熟的一样。😄
晾好的香肠冷水入锅，放几片姜进去，中小火加热。
水开后马上转小火（保持微沸的状态，火太大香肠皮容易爆开）盖上锅盖焖煮二十分钟。
捞出后晾干，剪成一段一段的。
切花刀用油煎下或炸一下很好吃的。
吃不完的用保鲜袋装起来放冷冻，随吃随取，其实切煎成片更好煎透。
复刻乐乐茶超厚芋泥紫薯烧
乐乐茶的芋泥系列真的深得我心，大冬天就要喝热乎乎香喷喷的芋泥拿铁呀～

不过每次为了买杯饮料要排队半个多小时，我的内心还是拒绝的！还是自己在家做吧，用料放心又实惠，一次可以多做一点，用保鲜膜密封好放冰箱冷藏，下次喝只要倒入热牛奶就好啦～
用料：
#香芋泥
450g荔浦芋头
150g紫薯
250g牛奶
30g黄油
45g白砂糖
#成品部分
一杯牛奶
适量（可不放）小芋圆
一点点（可不放）海盐
做法：
荔浦芋头和紫薯去皮后切成2cm左右的块，放入蒸锅中；
蒸30分钟，直到用筷子能轻松戳洞；
蒸好后，加入糖、黄油、牛奶，打至浓稠；
· 我用的是krups的机器，使用打蛋头，选择酱汁模式，6档8分钟即可
· 没有机器当然也能做，稍微麻烦一点，先将芋头和紫薯捣烂，然后加入糖、黄油、牛奶，倒入不粘锅中，中小火翻炒至浓稠
· 判断芋泥完成的方法是用刮刀搅拌，纹路不会立刻消失就可以了
· 搅拌完成后是带有一点颗粒的，吃起来口感比较丰富，实在不喜欢的话，就过滤一遍
将香芋泥随意地倒入杯中，杯壁上也可以挂一点，这样更好看；
如果家里有小芋圆也可以煮一点，我是tb买的现成的，非常方便，口感也不错；
想吃多少加多少；
最后倒入热牛奶就好啦～
顶部可以加一点海盐，这个随意哦～
吃之前先喝一口底部浓郁的香芋泥，再适当搅拌让芋泥和牛奶充分融合成香芋拿铁，会得到不同的口感哦ʕ •ᴥ•ʔ
脆到炸的新奥尔良鸡翅
制作方法和配方都在视频中啦^^喜欢的话给个赞哟
按我的方子做保证鸡翅外皮酥脆到炸裂🤤🤤🤤
用料：
6个鸡翅
1勺料酒
20克新奥尔良粉
50克面粉
10克椒盐
5克胡椒粉
5克大蒜粉
80克马铃薯淀粉
做法：
视频中的所有食材:
鸡翅6个 可乐一罐
[腌制材料]
料酒少许 新奥尔良粉15g
ps.腌制的话有条件我会推荐提前一个晚上腌制好放冰箱，第二天取出更入味哟~
[脆到炸的炸鸡粉配方]
裹面糊:面粉50g 白胡椒粉5g 椒盐粉10g大蒜粉5g(可选) 适量水(有条件再加5g小苏打粉）
裹粉:马铃薯淀粉 (最好选马铃薯 比其他玉米淀粉等炸出来更爽脆)
这样做的鸡翅比裹外面卖的炸鸡粉更酥脆哦~
土豆烧鸡腿
正经甜辣口，正经炒糖色，最简单的食材烹饪最美味的菜肴，超级下饭！土豆🥔和鸡的任何搭配都是绝搭，稍加细做，营养的快手菜就搞定啦٩😍۶٩😍۶٩😍۶
用料：
2个土豆
1只鸡大腿
3根小葱
一小块生姜
1个杭椒
4个小米辣
几颗冰糖
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺盐
1勺鸡精
适量清水
适量食用油
6瓣大蒜
做法：
鸡腿洗净，剁成小块。
土豆洗净去皮切小块。
大蒜切小块，生姜切片。
小葱切段。
锅内加入清水，大火烧开。
下入鸡块焯水两分钟。
捞出多清洗几遍，控干水分备用。
开小火，热锅到油，放入冰糖。
炒至冰糖融化。
下入鸡块，翻炒均匀。
加入生抽，料酒，老抽，盐，翻炒均匀至上色。
加入大蒜生姜，炒出香味。
加入土豆。
翻炒均匀。
加入没过鸡块土豆的清水，盖上盖子中火焖。
焖至汤汁即将收干的时候，下入辣椒，翻炒至辣椒断生。
加入小葱段。
加入鸡精调味，炒匀即可。
好香呀٩😍۶٩😍۶٩😍۶
法式蛋奶西多士
用料：
1只鸡蛋
15ml牛奶
1勺蜂蜜
2片吐司
1片培根
少许黑胡椒
做法：
一个鸡蛋打成蛋液，加入15ml牛奶混成蛋奶液，两片吐司夹一片培根，煎锅放一块黄油，融化后放入浸过蛋奶液的吐司煎至两面金黄取出沿对角线切一刀。
剩下的蛋奶液倒入锅中煎成碎蛋，摆盘。吐司上淋上蜂蜜，碎蛋上晒少许黑胡椒，热腾腾的蛋香和奶香洋溢，开吃，超好味～
元气早午餐。
元气早餐之洋气的紫薯卷
我是穿外衣的紫薯，请叫我洋气的紫薯卷
用料：
100g紫薯泥
2片吐司
适量牛奶
适量黄油
适量熟白芝麻
一个鸡蛋
做法：
紫薯蒸熟，去皮，加适量牛奶捣成泥，牛奶量以紫薯泥可以成型不干就好
吐司切四边，用擀面杖擀一下压扁
鸡蛋打入碗中搅散
把一半紫薯泥搓成圆柱形像包寿司一样放在吐司的一端，把没有紫薯泥的地方均匀刷一层蛋液
然后把吐司卷起来，在吐司外面再刷一层蛋液
把另外一个也做好
把紫薯卷两头都沾上芝麻
平底锅加热，入适量黄油，小火入紫薯卷煎至两面微焦即可
把吐司边也在锅里煎一下吃
黄与白的组合  南瓜豆腐羹
最近偏向清淡饮食，吃了几次蒸南瓜，想换换花样；家里正好有豆腐，那么这两种软软带点糯的食材是否可以搭配呢？ let's go
用料：
300克南瓜
一盒内酯豆腐
做法：
内酯豆腐用小刀切块，横竖多划几刀，备用
南瓜的份量因人而异，如果吃的人多可以多放一点
将南瓜去皮，洗净，切块备用
锅中水烧开后，下南瓜
盖上锅盖煮15分钟左右，确保南瓜熟透酥烂
南瓜熟透后加入事先准备好的豆腐，再煮5分钟左右即可出锅
不需要任何的调味料，因为南瓜自带甜味，吃起来豆腐也带着南瓜的香甜，可谓是夏天的一道清爽佳肴
很好吃哎
咖啡南瓜烤吐司布丁
因为之前喝的星爸爸的Cappuccino with pumpkin sauce 心里对南瓜和咖啡的碰撞一直留有念想🤔
秋冬季的南瓜是一年最当时的🎃也是最好吃的 那么把黑咖啡的味道融入绵软的南瓜泥 想必味道也不会差吧😉
刚好前几天有一个靠塌腰的吐司 颜值不保 干脆拿来切成小块 烤的脆脆的 放在咖啡南瓜泥上面 再加上让人满足的芝士😌hmmmmm～～～南瓜的绵软香甜融合了黑咖啡的焦香 再加上口感香脆的烤吐司 还有芝士来加分🤗天冷的早晨大口大口吃着😋幸福感满满的～～😝😝😝
用料：
350g南瓜
3g黑咖啡粉
10g奶粉
1/3tsp肉桂粉
一小撮海盐
2-3片原味吐司
适量马苏里拉芝士
少许帕玛森干酪（没有可不放）
做法：
南瓜去皮切块上锅大火隔水蒸熟 大概10分钟左右 
蒸南瓜的时候 可以同时烤吐司块
取原味吐司两片 切成大小适中的方块 放入烤箱 185度10分钟 烤到每一块吐司都脆脆的 （如图有点焦黄 但是很香）
这时南瓜也差不多已经蒸好了  
把蒸熟的南瓜压成泥 加入黑咖啡粉3g(我用了雀巢醇品黑咖啡，任意黑咖啡粉都可以，但不是三合一那种含糖奶香精的咖啡粉）、奶粉10g、肉桂粉1/3tsp、海盐一小撮 混合均匀 
然后将南瓜泥倒入烤碗 （晚上拍得有点暗 颜色有点那啥吃藕…👀）
接下来把烤脆的吐司块随意放在南瓜泥上 


再撒上适量马苏里拉芝士 （喜欢芝士的可以放得厚厚的 那样拉丝效果更好吃起来应该超爽！当然我怕胖😑只撒了薄薄一层～）
最后刨适量帕玛森干酪碎（没有可不放）
烤箱预热好之后 180度烤15分钟 
烤好之后从烤箱取出 开吃！
小心烫哦～🤗
绵软香甜的咖啡南瓜泥 和脆脆的烤吐词一起入口😌低温的早晨来一碗 真的是超～星～湖～☺️
干煸四季豆
用料：
四季豆
猪肉
辣椒
花椒
蒜
做法：
四季豆洗净，摘头掐尾，晾干
四季豆入掰段入油锅
四季豆炸软，表皮变皱后捞出
重新起锅，少量油，下肉沫炒一会
入蒜末花椒辣椒炒一会，川菜馆子的香味儿顿时就冒出来了
入四季豆，加入适量盐，少量生抽和糖，翻炒一会
出锅啦
鱼头豆腐煲
走不同的路会看到不同的美景，做不同菜式品尝不一样的美味佳肴。
用料：
1个鱼头
1块豆腐
几小片姜
1勺料酒
50克盐
2勺酱油
3个青椒
2根蒜苗
做法：
备料
小火煎豆腐。

放姜煎鱼头。

炒6分熟辣椒蒜苗。

把调好的料➕半碗温水，均匀洒于豆腐面上。
把炒过的青椒放砂锅面上。烧至汤水滚开，调到小伙焖10分钟左右。
秀色可餐美味的豆腐鱼头砂煲出炉了。
生蚝煎蛋
用料：
12只生蚝
4只鸡蛋
适量面粉
花生油
盐
葱
香菜
胡椒粉
鱼露
做法：
先将生蚝洗净，加入适量面粉，鸡蛋和少许盐，拌匀
将香菜和葱切粒备用
开大火，加入油，将生蚝面糊平铺在锅中，并将香菜和葱粒放入
煎到周围有些熟了之后，改小火，盖上盖子焖2分钟，开盖子翻面，在小碟子里倒入鱼露和胡椒粉即可食用了
菠萝咕咾肉
忘了在哪儿看到的食谱，根据自己家人的口味又稍微改动了下，存起来便于查询。
之前的图不知道存哪儿了，没封面不让上传，网上随便下载了张图
用料：
200克猪肉
200克菠萝
50克红椒
50克柿子椒（上次没放）
50克洋葱
6克盐
2克白胡椒粉（上次没放）
5毫升料酒
1个鸡蛋清
50克白砂糖
15克白醋
30克番茄酱
10克蒜
适量花生油
做法：
1.准备食材并把蒜剁成蒜蓉和50克白砂糖、15克白醋、3克盐、30克番茄酱一起搅匀成糖醋汁料
2.把猪瘦肉切1.5厘米长，1厘米宽的小块，用3克盐，5毫升料酒，2克胡椒粉和1个蛋清腌制（十来分钟）
3.菠萝切块用盐水浸泡片刻，并且把青红椒和洋葱切小块
4.将腌制的猪瘦肉拍上淀粉，待锅中的油热放入，将猪肉块炸至金黄色后捞起，用厨房纸吸掉多余的油脂
5.炒锅放油，将洋葱爆香后再放入青红彩椒块，炒熟后下调匀的糖醋汁；当糖醋汁煮沸后放入菠萝块，炒匀；再放下炸得酥脆的猪肉块，当每一块猪肉都蘸上汁料即可盛碟上桌
简单冰粉加特熬的红糖水
这几天北京太热了，在想用什么解暑，偶然发现去年买的冰凉粉，操作简单，趁着周末赶紧煮来吃。
用料：
50克冰粉
1200ml水（煮冰粉）
150克红糖
150ml水(熬红糖)
若干山楂片
若干葡萄干
一小把白芝麻
其他随意
做法：
称好50克冰粉和1200ml水，水煮开，加入冰粉，边加边搅，水再开关火。晾凉，放冰箱冷藏。
成品。
把水和红糖一起到锅里，化开，始终小火煮，不时搅拌，大概15分钟左右，熬完剩下大概150ml了，冰箱冷藏。
冷藏后的冰粉切块，加一勺红糖水，再加入各种喜欢的干果，就可以开吃了。冰粉本身味道淡，加入各种辅料，消暑又好吃
宝贝汤水计划
上班族早出晚归，中午利用公司厨房和焖烧壶坚持每天给宝贝做一汤水，改善他脾胃差的问题。
用料：
若干瘦肉
做法：
瘦肉切片，用清水浸泡瘦肉把血水泡出。瘦肉变白后再煮汤，杂质会变少。
土豆包菜鸡蛋饼
临时起意要吃它，就动起手来了，出奇的好吃😋
用料：
150克土豆
150克包菜
2个鸡蛋
3克盐
少许黑胡椒
做法：
土豆去皮切小块，鸡蛋，盐放入主锅，10秒，10的速度打成泥
打到这个状态
加入包菜（包菜切丝），10秒，2的速度混合，倒入提前热好的不粘锅，两面煎成金黄色就可以出锅了（这边忘记拍了，下次补上😝）
开吃了😋😋😋
盐菜蒸肉
用料：
料酒
老抽
做法：
很简单适用的家常菜。小许油加热,将五花肉在锅中翻炒至出了油,加盐菜翻炒出香味铲出到高压锅中蒸15分钟左右即可。香软可口
简单美味的葡式蛋挞
用料：
110克牛奶
1个蛋黄
1个全蛋
40克细砂糖
180克淡奶
做法：
先用牛奶溶解细砂糖，蛋黄跟蛋清打扮均匀，导入溶解细砂糖的牛奶中，拌均匀后加入淡奶，拌匀后用滤网过滤三次，蛋挞馅做好了。建议在做蛋挞馅之前就把烤箱200°预热，摆好蛋挞皮，倒入蛋挞馅，各个倒入九分满，这样馅料充足口感才完美！放入烤箱200°烤25分钟，家用烤箱热度不均匀，请适当调节位置。25分钟香喷喷蛋挞就出炉了，看着口水都流。
放凉后，蛋挞皮都是酥酥的，我用的是芝香缘的蛋挞皮
滑滑软软的蛋挞馅，完美
雪花酥小盆友的最爱
用料：
棉花糖：150
饼干：150
黄油：45
奶粉：我用的是我崽喝的奶粉
核桃：40
坚果太多了看图片
草莓干：50
蔓越莓：50
油纸
做法：
各种坚果反正一斤500g我坚果是放了300左右，
黄油先放锅里融化后就放棉花糖，棉花糖完全融化放奶粉搅拌，在放坚果，放饼干然后把火关了，手戴手套去搅拌尽量让每一块饼干上面都有棉花糖，一定要快不然冷了就变硬搅拌不了，在装盘按压定型
冷了在切块打包封口
下一次做要找一个朋友帮忙录视频放料的过程，一个人做好多精华拍不到😩
水煮小梅鱼
因为吃腻了饭店的水煮鱼，所以。。。。。。
用料：
姜，香菜，油，水煮鱼料包（超市有买）
做法：
锅里加水煮开，放入梅鱼煮熟。
将煮熟的梅鱼整齐盛入盆中备用。然后洗干净锅，加水和水煮鱼汤包，沸腾。
将沸腾的汤汁全部浇在刚才盛出的鱼上。洗干净锅，加热。
在锅加热的过程中，将准备的香菜剪在鱼和浆的上面。
锅干后倒油。烧至油热，最后将加热的油浇在香菜上。
水煮梅鱼大功告成。比饭店的水煮比那是好上一百，一千倍。鱼肉一丝丝且香味扑鼻。
学做老式面包
这两天做老式面包做上瘾了，折腾了好几次，但怎么也弄不出薄膜来。最后总算做好了，终于揉出薄膜了，太费劲了，累的我手腕痛，揉了大慨20分钟吧。但还是很兴奋的，成功了，不用面包机也能吃上自己做的面包了，而且还有一些成就感。
用料：
220克酵头：高筋粉
80克低筋粉
30克白糖
5克酵母
240克牛奶
220克主面团：高筋粉
80克低筋粉
100克白糖
8克盐
2个鸡蛋
30克牛奶
70克黄油
约2克装饰黄油
做法：
把酵头的配料全放盆里。
用温牛奶把酵母化开，和全部配料搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷发酵10小时。
发酵至彭涨很多，成蜂窝状，到几乎盆滿。
再把主面团的全部配料除黄油外加牛奶调成面团。
再和酵头揉到一起揉到面筋扩展，表面光滑。
揉至到扩展阶段，揉出薄膜。
加入黄油。
揉好面团，盖上保鮮膜等待2次发酵。
发酵至2倍大。
揉到没有汽泡，分割6份，松驰15分钟，搓成长条。
两面对折
左手托住有洞的一头，右手向胸前搓两下，把右手的对折头塞进洞里就行。
把做好的面包坯放进刷好黄油的模具烤盘里，我是放在烤箱里进行最后发酵。
发酵结束把烤箱开到180度上下火，大约30分钟，要多观查别烤糊了。出炉后马上刷上黄油。
香喷喷的面包烤好了，我用了30分钟。
多么诱人。
比较成功。
清蒸多宝鱼
贪吃滴人你伤不起啊
用料：
1只新鲜多宝鱼
1勺姜丝
3勺海鲜酱油
做法：
多宝鱼洗干净，鱼身斜切几道，撒姜丝淋上酱油
蒸锅水开后，连盘子一起放进去
大火蒸15分钟，即可
咸菜焖秋刀鱼
用料：
三条（小）秋刀鱼
300克咸菜
适量糖
适量姜
适量油、生抽、盐
做法：
先将秋刀鱼的内脏去除干净洗净，然后切成小段，用适量的盐腌制一下。腌几分钟后。热锅下油，将秋刀鱼两面煎至金黄盛出备用。
将咸菜切成条状，不用切太细。姜切丝。
将切好的咸菜放入干锅中炒干水分。
炒干水分后，倒入适量的油，放姜丝，煸炒一会儿。
再倒入煎好的秋刀鱼，一起煸炒。
炒得差不多了，放适量的水焖一下。待水开后调入适量的糖，适量的生抽，勾个薄芡即可。
糖醋藕丁
八月份我回了老家一个月，等回来以经明显能感觉到气温下降了，虽然这几天秋老虎依然肆虐，但这个热以经明显带着许多秋季特有的干燥，秋季宜多进食些滋阴润燥的食物，秋天的莲藕脆嫩清甜，洁白的藕段不仅看着让人赏心悦目，更是有着独特的营养价值和功效，秋吃莲藕最养人，我今天就分亨一个简单的莲藕做法，非常容易上手，非常容易成功，非常容易做到被大家抢着吃哈哈哈！！

👉食材:莲藕一段    香葱一根
        白醋一匙     白糖一匙
        酱油一匙     淀粉适量
        蚝油两匙     香油适量
👉做法:
   1、把莲藕去皮，切成小丁块，香葱切成葱花备用！
   2、调一碗水淀粉水，取一个干净的碗，放一匙白醋，一匙白糖，一匙酱油，适量的淀粉，加入适量的水备用！
  3、起锅烧水，把莲藕丁焯一下水！焯水至莲藕断生就可以，莲藕可以生吃，不要焯水太久，不然口感会变糯。
  4、焯好水沥干，起锅烧油，油热倒入莲藕丁翻炒均匀，倒入两匙蚝油，翻炒均匀后，倒入调制好的水淀粉水，翻炒至收汁！就可以关火装盘！撒上葱花，有芝麻撒上芝麻也好看些！
用料：
节藕
克葱花
克糖
克盐
做法：
小白菜炖豆腐
家常菜？喜欢的可以关注我呦！谢谢！
用料：
1块北豆腐
3颗小白菜
1根葱
50克盐
1勺鸡精
1勺生抽
做法：
小白菜切好
豆腐切块
葱花
几片肉，也可以不放。动物油脂入青菜和豆腐会更香
锅中放油，肉，葱花，炸锅。生抽，加入水，豆腐。水没过豆腐，适量盐。开锅加入白菜，煮15分钟。想要吃盐多的就多放点，尝一下汤。
瑶柱白菜豆腐煲
家常的美味。瑶柱和白菜豆腐的味道相得益彰，使汤更加鲜甜，我还放了一点小虾干，也很好吃。
用料：
小虾干
白菜
北豆腐或韧豆腐
姜
瑶柱
做法：
豆腐切厚片，下锅煎成两面金黄
放入开水、生姜、瑶柱和虾干，炖十分钟
放入白菜，炖至白菜软烂，放盐即可上桌
#健身餐记录#黑麦贝果
参考了下厨房#墨七#的方子，谢谢#墨七#，加大了黑麦比例，黄油改成了椰子油，因为黑麦的吸水能力。增加了10到15G水量。
刷脂健身开始了十八天，体重降低了4KG，体脂率下降两个点，每天找各种健身的资料和饮食搭配的书来看，希望自己能用平和的心态来对待减脂健身这件事情，养成习惯。
用料：
230克高筋面粉
170克黑麦面粉
5克酵母
10克盐
20克黑糖
12克椰子油
284+15克（备用）水
若干（装饰用）快熟燕麦片
水一升+50G白糖煮贝果
做法：
1. 将所有干性材料和水混合，我用的是博世厨师机，2档6分钟，4档6分钟，揉至扩展状态，黑麦含量将近40%，所以筋度不至于会完全扩展到手套膜。
2. 分成94克左右的面团，共9个，揉圆，盖湿布静置10分钟。
3. 用擀面棍擀成烧饼状的长舌头状，翻面，开始折叠，下面往中间折叠，用掌根压实，上面往中间折叠，重叠一些，用掌根压实，然后对折，用指尖捏紧接口，这是贝果是否结实不裂开的关键。
4. 搓成长条，用擀面杖将一边的面压平，弯过去包裹住另一边的头，成一个圆形的环。
5. 用烘培纸裁九张垫纸，将贝果放在上面，盖湿布发酵30分钟。
6.20分钟后可以开始预热烤箱，然后开始准备一升水加50G白糖（这次白糖没了，用的冰糖也一样），煮沸后转小火。这时候面团也发酵好了。
7. 连着蜡纸和贝果一起放入水中，一会就可以轻松取下蜡烛，放回烤盘，要垫纸，不然会粘，而且糖水会留下印记，每一面30秒钟，然后翻面，我用的木头漏勺捞出，放好，立刻放快熟燕麦片，全煮完了再放燕麦是粘不住的。
8.立刻放入预热好200度的烤箱，烤制15到18分钟，具体时间视各家烤箱情况和上色情况而定。
9.烤好之后，放在晾网上自然放凉。
1
 心里已经在想明后天可以试试做香草芝士烟熏三文鱼贝果三明治和青酱鸡肉贝果三明治。
法式千层面
用料：
550克牛肉碎
1个西红柿
10克黄油
1个洋葱
2勺橄榄油
880ml番茄酱
15片千层面
适量马苏里拉芝士
随意决定加或不加糖、鸡精
做法：
1.  面皮放水中煮6-8分钟，无需煮熟，只要让其变软即可, 然后过凉水备用.
2.  西红柿泡热水去皮，切丁备用

3.  洋葱同样切碎备用

4.  将黄油和橄榄油倒入锅中，待油热，倒入洋葱煸炒至变软变色，加入牛肉一起炒
5.  待牛肉变色加入番茄丁，炒至番茄基本融化
6.  接着倒入番茄酱，加入适量糖和鸡精，（调料加否随个人喜好）拌匀。。。牛肉酱即完成
7.  将容器壁上抹上酱汁，此步骤为防止最底下这层面皮在烤制过程中沾在容器上.

8.组合：一层面皮＋一层肉酱
   不断叠加，直至材料添加完毕
9. 最后撒上马苏里拉芝士，添多少随意.
   送入烤箱，165度 40分钟.

（烤箱需提前5分钟预热，每家烤箱温度一般都会有温差，因此，我提供的温度仅供参考，具体以自家的烤箱为准）
芹香豆腐干
130228，清爽营养好吃。
用料：
5-6片豆腐干
5-6根芹菜
少许油
少许盐
少许鸡精
做法：
芹菜摘好洗净切段儿、再清洗几遍控干水分；豆腐干洗净切条儿。
锅内倒油，油7成热时放入芹菜断儿大火翻炒，待芹菜缩水、稍稍变色时，加入豆腐干一起翻炒2分钟左右ok~
出锅前加入适量盐和鸡精调味。由于豆腐干本身是咸的，所以盐要酌情少加。
牛油果三文鱼炒饭
营养又美味
用料：
10元左右三文鱼
半个或三分之一个牛油果
1个鸡蛋
1勺酱油
半个柠檬
2克盐
1克黑胡椒
一碗米饭
做法：
煮饭，三文鱼、牛油果切小块，鸡蛋打好。(一人份的话10块钱左右的三文鱼就够了，我买了45块的三文鱼3个人吃。)
放一点油，三文鱼先煎熟到变色即可，加点黑胡椒
留一点油，炒饭，把蛋液倒在饭上，让它均匀渗透(这里不做炒蛋)，加盐继续翻炒
倒入三文鱼，加入生抽，也可以加点老抽调色，小火翻炒均匀
加入牛油果，挤柠檬汁在饭上，翻炒均匀
尝一尝咸淡，不够咸就加酱油，就完成啦！
田鸡焗饭
用料：
4只田鸡
2个红枣
少许枸杞
少许盐
少许油
少许料酒
一辨蒜蓉。
少许糖
少许生粉
做法：
田鸡让店家宰除内脏，去皮和趾蹼，斩件，回家洗净后放入腌味料，腌约10分钟。

2、红枣洗净，去核，切条，先放三分一红枣和枸杞到田鸡里拌匀，剩下三分二饭好前再下。

3、米洗净，放入电饭煲内，拌入油、盐各少许，加清水适量同煮。

待煮至饭煲出水蒸汽，放入田鸡继续煮。
饭刚煮熟时，下刚三分二红枣和枸杞焗片刻即可，香喷喷的田鸡焗饭，闻到已经流口水😋
Q滑牛奶小方
之前试过玉米淀粉的不太满意，调整了下加了木薯粉和栗粉，成品QQ的有弹性，没有加淡奶油也很好吃😊
用料：
250ml 牛奶
35g 木薯粉
20g 栗粉
15-20g奶粉
40g 糖
如果喜欢特别Q 
可再加5g糯米粉
做法：
粗略写下步骤，
1.盛放牛奶小方的容器底铺一层椰蓉。
2.粉类混合过筛，加100ml牛奶放入锅中搅拌开，无无颗粒。
3.加入糖，小火加热用硅胶刮刀快速不停搅拌，加入其余150ml牛奶，慢慢会变得越来越浓稠，一定不要有结块。
4.关火，面糊应当是细腻无颗粒无结块的状态，放入铺了椰蓉的容器里，刮刀上沾椰蓉，把面糊按压平整，最后表面撒一层椰蓉，冷藏几小时后，倒扣，切块。
简单红豆双皮奶
很简单,也很好吃~!中间牛奶放凉的时候,我就去洗澡,洗完澡再回来进行下一步,然后放锅上蒸的时候,我去敷了个面膜,敷完个美美的面膜,双皮奶也蒸好了,打时间差,毫不浪费时间!!
用料：
(可以用蛋壳舀出蛋黄,就不容易弄破蛋黄了)鸡蛋蛋清
(提前煲好的,没有也行,用罐头蜜豆也行)红豆
(我用了creamy milk,结出来的奶皮很厚!)全脂牛奶
(怕肥的可以不加,这个只是调味作用)白糖
做法：
用奶锅把牛奶加热到快要沸腾时,离火.
把牛奶倒入你想弄双皮奶的碗(为方便叙述,我们叫它目标碗吧)
放凉牛奶,等到上面结出一层奶皮,然后轻轻拨开奶皮,把牛奶倒入另一个碗中,目标碗中剩一点点牛奶比较容易不弄破奶皮
在上一部的另一个碗中,加入白糖搅匀,再加入鸡蛋清,搅匀,为了柔滑,把这碗里面的液体可以过一次筛~
然后把上一步碗中的牛奶蛋清白糖混合体,导入目标碗中,蒙上一层保鲜膜,放过上文火蒸15分钟.
拿出,倒上红豆沙~搞掂!开吃!
可可双色花卷馒头
天天吃包子也会腻的，那就上馒头吧
用料：
 490克面粉
10克无糖可可粉
 20克细砂糖
 两小勺 10ml干酵母
20克全脂奶粉
300克清水
做法：
250克面粉 ，10克奶粉，10克糖，一小勺5ml干酵母，放入盆里。
我今天是把干酵母直接放盆里了，可以用配方内的水把酵母化开再用。
240克面粉，10克糖，10克奶粉，一小勺干酵母，放另一个盆里。
和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜放到温暖的地方发酵40到60分钟，
到面团变大1.5倍到2倍。
发酵好的两个面团
案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓，排气，滚圆。饧10分钟。
用擀面杖，擀开成大小差不多的两张面片。
在白面片上刷上清水。
把可可面片盖在上面。
在可可面片上刷上清水。
卷起来，稍微搓长点，用刀切成均匀的馒头胚子。
 馒头胚子，上笼，中间留好空隙。饧10分钟，到20分钟。面团发酵后外形变大。

     锅里放凉水，蒸笼上锅，热水沸腾后，中火蒸15分钟。关火后5分钟，再开锅盖。
纯素椰浆意大利面
家常的意大利面酱一般分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最常见；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。

纯素食者可以用椰浆代替奶油来制作白酱，味道甚至比奶油白酱更好，有特殊的香味！这道意面被男朋友大赞，吃了满满一大盘还嫌不过瘾呢！
用料：
200g意大利面
100-150ml椰浆
半碗鹰嘴豆
1个红椒
半颗西兰花
2个杏鲍菇
2勺橄榄油
1勺黑胡椒粉
1勺罗勒碎
1勺欧芹碎或其他香料
2瓣蒜
1勺盐
半勺白胡椒
做法：
鹰嘴豆提前放入冰箱里泡一夜。用适量沸水煮鹰嘴豆5-10分钟，尝一下，差不多熟了就可以关火，捞出。
杏鲍菇切片，彩椒切宽条，西兰花掰成小块、或用刀从梗端切分，蒜拍碎切成细粒。
锅中放入足量的水，烧开后加一勺盐，放入意大利面，我用的是有机全麦意大利面，需要煮9分钟。
煮面的同时在另外一个锅中倒2勺橄榄油，煎炒杏鲍菇3分钟，然后加入西兰花和鹰嘴豆翻炒，加入黑胡椒、罗勒碎和香芹碎继续翻炒2分钟。
倒入椰浆后，调小火，下入意大利面和红椒，搅拌使意大利面均匀沾满酱汁。加盐、白胡椒粉和蒜泥，适当翻炒。至酱汁浓稠，锅中看不见汤时关火。
葱油饼
用料：
面粉
洋葱
开水
面酱（甜面酱也可）
熟芝麻
黑胡椒粉
做法：
面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成絮状
至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团
盖保鲜膜饧半小时
洋葱切碎，拌上面酱备用
取出面团，蘸干面揉匀
分成等大的面团，再次揉匀，擀成厚薄均匀的面皮
面皮上均匀抹层薄油
摊一层拌酱的洋葱碎，撒上一层熟芝麻，撒上一层黑胡椒粉
由一边卷起成筒状，两头捏紧
由一头盘起，收口压在底部，摁扁，摁平
热锅抹薄油，下入饼胚小火慢煎
底面变黄，翻起，小火慢煎另一面至金黄
双面烙至金黄后，反复铲起，摔下，铲起，摔下，至油饼起层，即可出锅
【宝宝手作】超简单无添加香蕉冰淇淋
想开始一点点纪念生活

想记录你的每一份手作

一款宝宝就可以自己做的香蕉冰淇淋
用料：
1根香蕉
20克糖
150克牛奶
100克淡奶油
做法：
香蕉去皮
切成小块
放进榨汁机
倒入牛奶
变～奶昔
倒入冰淇淋机
➕糖
➕淡奶油
按搅拌键 10-15分钟  倒出冰淇淋奶昔放冰箱冷冻即可
冷冻完第二天 挖出来 你就可以享用你的下午茶了 💗 #自己动手丰衣足食#
鸡肉沙拉
减肥餐1
用料：
300克生的蔬菜水果
200克黑胡椒腌鸡胸肉
20克沙拉酱
做法：
蔬菜+沙拉酱
鸡胸肉烤好放上
低卡 简易上手 荞麦香蕉饼
用料：
1根香蕉
3勺荞麦粉
番茄酱
做法：
荞麦粉三勺倒入温水搅和成酸奶稠度
放入电饼铛里铺均匀  一分钟差不多后反面
反面放入切片的香蕉。
一分钟后把它卷成这个样子。
然后再反面 涂抹上番茄酱 等2分钟后就可以开吃了
放入盘中 对半切开 
香蕉已经很热了真的很好吃
我番茄酱用的是这个 因为热量低。
桂花酒
记录浸泡快一年的桂花酒，每年中秋后桂花就开满枝头，但花期很短，很快就掉完了。留住桂花的香气，做成了桂花酒，桂花糖，桂花糕等等。

桂花糖参考做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103814079/
桂花马蹄糕参考做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103814278/
用料：
1斤半到2斤白酒35度
50克桂花
50克冰糖
10颗桂圆
1小把随意枸杞
做法：
采摘没有污染的桂花，最好自己种的。
摘回来一大袋，摘桂花可不是轻松的活哈😂。
把多余的杂质除去，只留下花朵，花朵不用洗，直接浸泡，所以建议用污染少的桂花。
最好选用35度以上的酒浸泡，只有度数高才可以把桂花的香气完全逼出来。
也可以选用小瓶小量制作。
这是去年浸泡的。
也可以只用桂花不加枸杞子桂圆，左边的是只泡桂花的，色泽上没有区别。
浓浓的桂花香。
颜色很美啊。
MEYER唤醒美味 蒜香萝卜干杂鱼煲
很多爱吃鱼的人都有个很头疼的问题，就是煎鱼总是会煎得体无完肤，端上饭桌的鱼就算再香，看起来惨不忍睹总会顿时让人食欲尽失。
其实只要有一些小诀窍跟一口好锅，你也可以轻轻松松地煎出超完美不掉皮的鱼哟！

这次去东山岛买了很多小杂鱼回来，新鲜又便宜，往常都是简单地酱油水煮了。这次在东山岛一家店吃到微煎过的萝卜干酱油杂鱼煲，超级好吃，回家复刻了一下，加上自己的一些改良，这道鱼煲真的很让人惊喜的。
用料：
十多条杂鱼
五块老萝卜干
两个蒜头
适量玉米油
两汤勺酱油
一大碗水
半小勺盐
做法：
先准备好材料。萝卜干洗净切片，蒜头切片备用。杂鱼去肠肚洗净后用厨房纸擦干水分用半小勺盐抹匀备用。
煎锅加油开中火
将萝卜干跟蒜片一起下油锅煸香
要煸到蒜片跟萝卜干都变成金黄色
蒜片跟萝卜干沥干油捞起来备用。油不要倒掉。
将杂鱼平铺到留有蒜油的煎锅中，开大火煎至表面金黄再翻面煎至两面金黄。
铛铛铛！翻面过来后是不是超完美完全不沾呢？！
将原先煸好的萝卜干跟蒜片倒入锅中
加两汤勺酱油（生抽）
加一碗水
大火收汁至汤汁为刚倒下的一半的量即可关火。
蒸鸡腿（加鱿鱼版）
少油，只有腌制的时候放一点麻油而已。整盘热量也不高。都是高蛋白低脂的食物。
鸡腿一定要去皮！！！

这里的是一人份的量，如果人多，就多加几个鸡腿和配料。
喜欢吃粉丝的，也可以在最底下放上粉丝！

本来是没有鱿鱼的，刚好冰箱里有一小块就一起下锅做了。
用料：
一匙小粉
一只去皮琵琶腿（鸡腿）
半只杏鲍菇
4只长扁豆
2根芹菜（切末）
适量葱
能吃辣的多方，不能吃的一点点就好辣椒酱 or 泡椒 都可以
适量酱油
适量料酒
少许（口重的放一点，口淡的不需要放）盐
一小匙糖
一小匙麻油
一匙黑胡椒
半块鱿鱼（不是必须的）
做法：
处理鸡腿： 去皮，剔骨（觉着麻烦就别弄了） 切成块。
加：小粉、酱油、料酒、黑胡椒、糖、（盐），麻油腌制 30分钟以上。
同样，鱿鱼 切块，用料酒腌制。
长扁豆和杏鲍菇切条状，平铺于盘子里
芹菜 和葱 切末
取 少许辣椒酱或者泡椒 

* 放入锅中翻炒，待用。如果不想开油锅就直接将腌制鸡肉的料和芹菜泡椒末搅拌一下淋上去。
将 腌制好的鸡肉和鱿鱼 平铺在装好蔬菜的盘子里。

将炒制好的芹菜末葱泡椒 淋于鸡肉鱿鱼上。
上锅蒸制，大火水开后换中火5-6分钟。
无酱油无蛋清的蛋炒饭
用料：
4个鸡蛋
碗米饭
半个洋葱
一把玉米粒
一些绿甘蓝
两根香肠
一只大鸡腿
适量橄榄油
撒生姜粉
撒白胡椒粉
撒黑胡椒粉
一勺耗油
一勺料酒
做法：
大概就这些吧，用德清源什么的谷物鸡蛋比较好，颜色更黄。
大鸡腿去骨去皮切丁，白胡椒，黑胡椒，耗油，生姜粉，料酒干进去拌匀腌制

分离出四个蛋黄丢到米饭里，初榨橄榄油来两勺，撒一把玉米粒，撒一点点五香粉，下手抓成粒粒分明。只可以用橄榄油，才能没有生油味道。
大火热锅下底油，稍微多点，先放洋葱，后放鸡腿肉，然后火腿肠，一会下甘蓝碎，再翻炒几下，中小火下米饭，翻炒两分钟，放盐调味。
酥口黃油曲奇
第一次做，按照Tinrry的配方，真的很酥口的說！
用料：
120g黃油
大約1克鹽
50g細砂糖
1個雞蛋黃
130g低筋麵粉
1小勺香草精
做法：
提前把黃油室溫軟成膏狀，一定要是軟膏狀，用刮刀可以感受到的，這是酥口與否的關鍵，然後用電動打蛋器低檔打發開，先放鹽，打發至顏色淺的狀態，然後分兩次放細砂糖，分別打發不看到顆粒。然後放進去蛋黃和香草精，打發幾圈。
低筋麵粉過篩，分2次放進去麵糊，記住，不要用電動打蛋器打發，一定要用刮刀，把麵糊劃開，讓麵粉滲進去再攪拌，攪拌看不到麵粉，再放第二次麵粉攪拌。
麵糊完全弄好了，把錶花嘴放進去錶花袋，就把麵糊全部放進去錶花袋，進行曲奇形狀錶花。
在曲奇錶花前，在烤盤表面塗上一層黃油，放上油紙，然後進行曲奇形狀錶花，個人建議弄原始的8字，薄點，每個曲奇形狀相同，這樣容易烤熟，不會導致底部烤太焦而中間還沒熟的情況！
錶花準備好，就要提早預熱烤箱，150度15分鍾，預熱後就把烤盤放進去烤箱，大概是上火150度25分鐘，下火100度25分鐘，看曲奇熟透情況作出調節！
零失败奶茶味戚风蛋糕 [详细步骤图]
这款戚风蛋糕吃起来有淡淡奶茶香味
无论单吃还是做成奶油蛋糕都非常适合
做法就和平时做戚风蛋糕没有不同
只是在原有配方中的水量换成了同等份的奶茶
乘明天假期来试试看吧😋
用料：
蛋黄糊
5颗蛋黄(A级)
20g细砂糖
40g玉米油/无味油**
50g牛奶
2茶包茶叶
90g低筋面粉
蛋白糊
5颗蛋白(A级)
1tsp柠檬汁
50g（已减糖）细砂糖
做法：
先把茶包加入温牛奶中 用汤匙反复碾压 直到茶味散发出来
在干净无水无油的碗里 分离蛋清蛋黄 确保蛋清里没有蛋黄
（可以另外在一个小碗先打入蛋清 确保蛋清里没有蛋黄了再放入大盆中 避免一个蛋黄散掉混入其他的蛋清里）
蛋黄里加入细砂糖 搅拌均匀
加入油类 打至乳化
（即水和油紧密结合在一起）
加入奶茶 搅拌均匀
筛入低筋面粉 翻拌均匀
翻拌好后应该是无颗粒 而且具有粘性的哦
好了就盖上湿布放旁边备用
这时预热烤箱 160C 20分钟
接下来打发蛋白 准备细砂糖 大约分3次加入细砂糖
第一次：有鱼眼泡泡时候
第二次：整体发白的时候
第三次：略有纹路的时候
打至干性发泡
(举起打蛋器举起后蛋白泡沫稳定坚固，尖锥挺直不会滴下的程度)
把1/4蛋白霜加入至蛋黄糊翻拌均匀 直到看不见蛋白霜为止
接下来把蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里 翻拌均匀 拌好的面糊应该是很细腻 没有大气泡的
把面糊倒入戚风蛋糕膜具中 （我用的是活底中空戚风模具）
进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡,放入已经预热到160度C的烤10分钟先
10分钟后拿出再用一把小刀切出8道线 烤箱转150C 继续烤35~40分钟左右

(用Toothpick插入中心 没有沾粘就代表里面熟了哦)
出炉后马上使倒扣放凉
完全凉透后 用手掰开蛋糕边缘 成功的戚风蛋糕会很有弹性 不会一压就塌哦
Taadaaaa 完成啦
超有弹性像个海绵一样 怎么压都会弹上来的
最后用这个蛋糕体做了珍珠奶茶蛋糕~
麻婆豆腐
重庆人的下饭菜，看着红油飘飘，其实不辣，只有色香味美！

我的美粉们，拥有小美，你们都可以完美复制我的厨艺！只是为了给你们写食谱，每次都要反复称佐料重量，对于我这种随手做菜的人来说好麻烦😂😂😂。
用料：
400-500克豆腐
60克（冻硬）肉块
25克水淀粉
30克豆瓣酱
15克生抽
5克老抽
30克油
10克姜块
10克大蒜
1/2茶匙（可增减）花椒粉
1茶匙（可增减）辣椒粉
少许葱花
5克冰糖
做法：
1、胆水豆腐切小块，在开水里踔水，装入大碗，放入1/4茶匙盐，加水浸泡祛除豆腥味。同时取一小碗，加入1茶匙淀粉和25克水，搅拌均匀即是水淀粉（使用时再次搅拌均匀）。
2、主锅放入10克姜块和10克大蒜，设置3秒/速度6，取出1/3备用，剩下的留在主锅。
3、主锅放入60克冻硬的肉块，设置8秒/速度7，用刮刀棒刮到锅底。加入30克油、30克豆瓣酱，设置3分钟/ｖ/反转速度小勺。⚠️也可以直接用肉末。
4、插上蝴蝶棒，加入400-500克豆腐、15克生抽、5克老抽、5克冰糖，设置6分钟/ｖ/反转速度小勺，最后2分钟从中间孔倒入水淀粉。⚠️全程都盖上量杯盖。
5、出锅撒上1/2茶匙花椒粉和1茶匙辣椒粉（自己可加减），放入提前取出的1/3姜蒜碎和少许葱花，铁锅烧少许热油，淋在姜蒜佐料上。
6、一道色香味美的重庆家常菜“麻婆豆腐”就做好了✌️！
红糖姜茶（简单粗暴型）
520，没表白没收礼的，没关系，小姐姐教你做个非常简单的、甜甜蜜蜜的红糖姜茶[机智][机智]
用料：
3大块红糖
2大块姜
适量红枣
做法：
把姜切成小粒
拿一大碗，把姜粒放碗中
把切成小块的红枣均匀铺在姜粒上
放入红糖块
蒸锅放水，隔水蒸
融化后搅拌均匀，冷后装瓶即可。
全麦葡萄干核桃餐包（健身减脂增肌优质碳水）
这个餐包看起来很粗糙，实际上特别松软，麦香迷人，值得一试～

粗略算了下热量，每个餐包热量130kcal，碳水21.6g，蛋白质4.2g，脂肪2.5g。
用料：
200-210g脱脂牛奶
10g黄油
20g黄糖
4g盐
125g碾子坊全麦面粉
125g金像高筋粉
3-5g酵母
20g葡萄干
20g核桃碎
做法：
除葡萄干和核桃碎外，按上述原料顺序放进面包机，启动揉面程序。揉到面筋形成形成结实的膜，加入葡萄干和核桃碎，放到温暖湿润的地方发酵到2-3倍大。
发酵完成后，取出面团放在案板上排气静置几分钟，分成10个重量均等的面团，滚圆放在烤盘上，面团之间留出发酵的空间。
烤盘放在温暖湿润的空间发酵到2倍大。现在是夏天，温湿度很适合做面包，直接放在（不通电的）烤箱里发酵就可以。
烤箱180度，烤20分钟左右。取出晾至室温，放保鲜袋密封。
可以比肩西餐厅的嫩煎鸡胸肉
注意，一定、一定要用不粘锅或饼铛，普通炒菜锅用这个菜谱会糊
用料：
1块鸡胸肉
3勺料酒
1勺酱油
4克黑胡椒
4克淀粉
4瓣大蒜
1勺食用油
做法：
鸡胸肉片成薄片，用刀背拍散，加入料酒、酱油、淀粉、黑胡椒，抓一抓，腌制半小时
PS.冻着的鸡胸肉比较好片，切的时候每片厚度1厘米，大小和拳头差不多大，会比较好弄
锅中加入5克油（大约一勺，直接倒的话，是拇指食指捏一个圈的大小），尽量通过倾斜锅让油划过整个锅底，燃气灶调最大火，放入鸡胸肉，两面各自煎至变白（大约各煎20秒左右）
加入50毫升水（大约功夫茶茶杯一杯，如果腌肉的汤汁有剩余，代替水加进去比较好），调最小火，盖盖焖2分钟左右，收汤后就出锅啦
西红柿鸡蛋面
不吃肉的菇娘喜欢吃西红柿鸡蛋
用料：
1个西红柿
适量面条
1瓣蒜
适量葱
克盐
勺鸡精
1个鸡蛋
做法：
将食材洗干净切好备用，放油热锅，把蒜和葱沫倒入吵出香味，将西红柿倒入锅中翻炒几秒钟，不要炒死。
加水，适量就好，水开放面条，加入适量盐，鸡精，煮熟装碗，可依据个人口味加一勺鲜酱油提味。
儿童饼干（无黄油）
用料：
克150低筋面粉
1个鸡蛋
1.5g泡打粉
20g奶粉
20ml水
做法：
低筋粉，泡打粉，奶粉混合过筛
加入花生油，搓成絮状
加入水，揉团（其实我第一次没有加水，不能成团，最后才加的水，如果家里有牛奶可以用牛奶代替）
将揉好的面团用保鲜膜或者一次性小袋子密封，醒半个小时（我因为中途哄宝宝睡觉，自己也睡着了，第二天早上才做的，醒了一晚上，面团润了很多，油也回出来了，我是继续把油揉进面团里的）
面团擀成薄片，用模具压出花型，同时，烤箱预热，180度，5分钟
烤盘铺油纸，摆放好后，上下火20分钟，要看自己烤箱的脾气，我烤箱比较小，温度偏低，烤的时候最好在一边看着，饼干周围微黄就可以关火出炉了
红茶卤鸡蛋
用料：
个鸡蛋
勺老抽
块桂皮
个八角
稍微多点盐
克白糖
片香叶
粒花椒
红茶
干辣椒
姜
做法：
食材放凉水里，小火煮10分钟
鸡蛋取出，敲碎蛋壳，再放入，继续煮20分钟