xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
新年糖霜饼干
临近过年，做套新年糖霜饼干吧～～～
用料：
适量烤好的饼干底
227克糖粉
10克蛋白粉
适量清水
适量柠檬汁
适量各种色素
做法：
糖粉和蛋清混合好后过筛两遍，开始先加入少量的温水，加入两滴柠檬汁，用打蛋器搅拌几下（以免搅打的时候尘粉飞扬）然后低速打发，边打边加水边看状态，高速打至硬性状态。打好的基底糖霜，盖上湿布。
调色。装一点基底糖霜到调色碗里，先加点温水调软，加色素调成你想要的颜色。这个状态可以用来拉线，画细小的圆形，不易走样。
再加水往下调，就成了铺面的状态，提起刮刀，滴落到盆里5到10秒能流平就可以。注意的是不能太稀，太稀的话会慢慢滑到饼干外沿去(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
挽救的方法是，加点基底糖霜进去再次调匀，然后相对的加色素进去调到你想要的颜色程度。
铺面，铺好一块就放到烘干机里。没烘干机的就室温晾干，一盘要3个小时以上。注意，湿度太高不适合画糖霜饼干，有烘干机的可忽略(◐‿◑)﻿
＊此图来自淘宝＊
铺好面的饼干底烘干后，就可以进行面上的操作。
怎么样才能确定有没有烘干，用排气针的头轻轻敲下表面，能听到很清脆的声音；或者用排气针轻轻戳表面，戳不透就表明干透了。
固定好印花模，挤上色素（刮面用硬性）用刮刀刮平，再取下印花模即可。
表面的金色色素用了ACA的金色和柠檬黄调的，柠檬黄比金色多一些；

刮好后放入烘干机烘干，干透后密封打包既可。我是边刮边烘，反正烘干机一直工作着。
红酒雪梨
超级简单的红酒雪梨放到冰箱冰一晚上，凉凉的，好吃极了
用料：
红酒
冰糖
梨
柠檬汁
做法：
红酒和冰糖放锅里煮，先大伙烧开。然后改小火煮20分钟，之间滴几滴鲜柠檬汁，提味的，如果没有可以省略
烤红薯
家里买的红薯还有四个，趁着周末给烤了。带皮烤，烤红薯的香味更醇厚。
用料：
3个红薯
做法：
这三个红薯不是特别大，上下火230度，烤一个小时就好了。
这个红薯很大，上下火230度烤了一个半小时。
烤熟流油的红薯
烤熟的红薯
非常好吃的烤红薯，可以和街头烤红薯媲美。
健康酱菜--酱焖黄豆（高压省时版）
喜欢吃妈妈的酱黄豆，就是太费时间。但自从买了高压锅，我发现这个菜只要10分钟就好了呢，而且简单到爆。 这是我心目中的最佳酱菜，配粥一流，或者刮风下雨不想出门买菜的时候，直接当一个菜来吃。
用料：
一大碗大黄豆
2颗八角
1根桂皮
1片香叶
1撮花椒
1撮茴香
3颗丁香
1颗草果
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量橄榄油
适量盐
做法：
提前3-5小时泡发大黄豆，因为使用高压锅，不必长时间浸泡，传统做法需隔夜泡发。
黄豆冲洗干净，倒去多余水分。细碎的香料用纱布包好，草果桂皮香叶不用包。加入适量生抽老抽冰糖橄榄油盐，水位见右图，不用没过黄豆，高压状态下很容易入味，但不会收汁。
高压状态下10分钟即可，出来的口感是软糯有型的，喜欢想酥烂口感的，再增加2分钟。我喜欢汤汁轻薄的，所以泄压后即可食用，喜欢汤汁粘稠的朋友，可在泄压后开盖滚煮一会儿，记得高压时间要缩短哦，否则太烂了没口感。
简单到爆，放进去，拿出来，就是一道菜了有没有！
红糖馒头
用料：
500克面粉
80克红糖
250克水
6克酵母
做法：
用温水充分融化红糖，红糖水和面，多揉揉面团。开始发面。
两个小时后成了这样。
根据自己喜好的大小跟形状，自己的创意决定这一步，你的红糖馒头你做主！
冷水上锅，放的时候建议每个馒头下面刷薄薄一层食油（这样出锅时候一点都不会粘到馒头底部)。起来热气后再蒸15分钟（切记期间不要调大调小火候，火候保持不变)，关火等5分钟出锅，就是这么美观惹人爱😍😍。
这是同时在另一锅蒸的第二种形状。
开吃啦，这一顿，配的是绿菜跟杂粮豆浆。
剩余的凉透了打包放冰箱冷冻，丰富下一周的早餐。
一起热爱生活🌼🌼！！
网红快手饭
用料：
250克大米
半根胡萝卜
五朵香菇
一个土豆
一根香肠
一只西红柿
生抽3勺，老抽1勺，白糖1勺，白芝麻1勺，鸡精盐适量，
做法：
材料洗净备齐装盘。
所有用料切丁，丁不要切得太粗犷。
把米洗干净，装入锅内，水量一定要比平常煮饭少一些，用料如图摆放整齐，调料均匀倒入，开启正常煮饭模式。
用了正常水量，所以米饭有点烂了。
新手入门烤鸡翅（面包糠）
用料：
克面包糠200
1个鸡蛋
1勺淀粉
12个鸡翅
30克香辣粉
做法：
第一次做，防止调味不到位，直接买的这种调味包，一包30克，可以腌制10～12只鸡翅。喜欢吃什么味的自选，网上有很多种，香辣，蜜汁，奥尔良……
为了更入味，同时不影响美观，用牙签在鸡翅上戳上小孔，倒上腌料，用手揉搓，确保均匀入味，贴上保鲜膜密封放入冰箱冷藏（里面不需要加水，鸡翅本来就是湿润的）
至少等上4小时后，如果想要味道更好，可以多等2小时，哈哈。拿出鸡翅，准备好淀粉（一勺，加水调均）、鸡蛋液（一只）、面包糠（网上有卖，见下图）
面包糠用的这种，如果没有，可用薯片碎或者炸鸡粉代替也可以。
按照上面顺序，腌制好的鸡翅依次裹上淀粉液，鸡蛋液，面包糠，放入烤盘里，锡纸上提前刷一层食用油，可以减少鸡翅黏贴的程度。
放入烤箱，选择烤鸡翅，大约20分钟，美味就能入口啦～～（家里烤箱是全自动的，所以我不会翻面等等程序，直接选择烤鸡翅，口味选择“嫩”，大约20分钟，可以烤好。适合新手操作）
第一次做，我给自己90分，你们也可以试试。
柠檬老冰糖膏～清热祛肝火，夏天最爱这个味儿
100％真材实料，进口的顶级柠檬，手工熬制的老冰糖，天然纯正绝无添加（连水都不加的哦）～隔水炖制12个小时以上，够火侯才有效！

功效：柠檬味酸甘，性平，入肝，胃经，具有化糖止咳，生津，健脾的功效。清热止咳、滋阴润肺、美白消斑、润肠清便秘。对咽炎、慢性支气管炎也有一定的改善作用。

早上喝排毒养颜，下午喝提神解乏，晚上喝可以消滞！

饮用方法：每次2勺，用温开水，冷开水冲饮
*有些姐妹虚火旺，喝当归、姜母会上火，那么搭配这款就恰到好处。气血也补了，又不怕上火，更重要滴，美白养颜，春季必修功课也做了～那真真是极好的～*
用料：
1只进口柠檬
200g手工老冰糖
做法：
进口柠檬浸泡后用盐搓洗
切片去籽，叠放压实
加入手工老冰糖
隔水炖煮6小时，中间需翻搅
凉透即成清火祛肝火的柠檬老冰糖膏
清新包装，存起来随随时自用或送人
有口臭时可加一把桂花饮
阳光灿烂的日子一杯温水一勺膏，一个清新馨香的下午开启了
小炒奶白菜
营养蔬菜，简单方便
用料：
一份宁夏奶白菜
两瓣蒜
两小勺生抽
一小勺盐
一个辣椒
做法：
我是直接在盒马鲜生买的一份，很干净，水冲洗一下就好，撕成一瓣瓣就好
辣椒切段，大蒜切片
热油锅放入大蒜和辣椒，翻炒两下，再放入菜叶，继续翻炒，数分钟后菜叶开始变软。
放入生抽翻炒，菜叶上色后，撒盐，炒匀出锅
无敌简单的小炒蔬菜get了嘛？冬天也要多吃蔬菜哦～不能养膘太过分哦。
和剁椒山芋一起，好下饭呀！
大虾海鲜面
超市买的速食大武汉热干面真不好吃，以后还是去吃新鲜的好了(╯°Д°)╯︵┻━┻想着跟虾一起做也许能拯救它，来一碗大虾海鲜面吧！
用料：
一块速食热干面
200g深海大虾（天猫）
生姜
大蒜
花椒
藤椒
胡椒
做法：
生姜（切小块），大蒜，黑胡椒（胡椒粉可以在后面调味时候添加），花椒，藤椒。
稍微打碎成小颗粒，太碎的话会失去口感。
天猫超市买的大虾一袋200g，解冻后大虾去头去尾（头留着还有用），挑出虾线把下背剪开以便入味，用少量盐和料酒腌着。
烧一锅水，水开后加盐放入面饼。（我用的大武汉热干面的面饼，这种面比较耐煮，用新鲜的碱面也可以。换成其他面的话，要用比较劲道的粗面。啊~面霸的面饼也许不错🙆🏻）
煮面的同时拿另一个锅子放油煸炒虾头。虾头最前面的尖尖剪掉，免得吃的时候扎嘴…
中火🔥将虾头炒出虾油，变成橙红色咯。
把打碎的大蒜生姜等碎末加入一起炒。【我加了辣椒】
再加入虾肉。
加入少量煮面的汤汁煮一会【面煮到8成熟就可以啦】再加盐，生抽，糖调味。
加入面条，等面条吸饱汤汁撒上白芝麻出锅！【家里没有香菜，喜欢的自己加吧~】
简易苹果派
是看B站UP主@料理还是我的黑 的视频做哒 然后配比上面稍微有些不同 糖粉换成了白砂糖 没有肉桂粉所以也没用 but 味道还是非常棒的！外皮一点都不会太甜 烤得脆一点 非常非常棒！冬天或者在即将到来的圣诞节做给家人或者喜欢的人吃吧Hhh做出来也很好看 第一次做 有不太专业的地方见谅ᙏ̤̫͚ ♡゛
用料：
180g或者350ml面皮：中筋面粉
100g冷藏的无盐黄油块
一茶匙白砂糖
1个蛋黄
70g/ml纯净水
2-3g盐
一个苹果馅：苹果
15-20g融化的无盐黄油
12g红糖
10g中筋面粉
一个蛋黄 少许纯净水（一定不要太多）鸡蛋液：蛋黄混合纯净水
做法：
将面粉过筛 加入白砂糖以及少许的盐 混合均匀
将冷藏过的黄油小块加入混合好的面粉中 用手揉捏 揉至面粉与黄油完全混合 看不见大的颗粒 都是细小的颗粒就OK了
加入蛋黄以及纯净水 继续用手揉捏 揉至面团能团成一大块并且不太粘手的时候 用保鲜膜包住放冰箱冷藏15分钟左右
苹果馅步骤 用一整个苹果切小块 加入融化好的黄油（一般黄油微波炉热40秒左右就可以辣）红糖以及面粉 搅拌均匀至每个苹果块上基本都有调料
将面粉做成等量大小厚度约
25cm的长方形面片 在一块长方形面皮上均匀涂抹蛋液 把苹果馅均匀铺在面皮上 再搭上另一块未涂抹蛋液的面皮 用手指将两张面皮边缘处粘合 再用叉子在边缘做出花纹（如图）在面皮中央拿刀划些自己喜欢的花纹来放气 再在表面涂满蛋液使面皮烤后更脆 喜欢更脆的可以多加点蛋液 之后放入烤箱 按自己家的烤箱来定时间 我是定的175度 30分钟左右
班尼迪克蛋，毫无难点
查了下资料说老外把这个作为主打菜居然开了餐厅，这玩意儿能难到中国人嘛？！这个也能当菜吗！不能人人都能做，不就是荷兰酱吗，咱们在家也能搞
疫情过后你们都是大厨！
用料：
2个可以生吃的鸡蛋
1小撮菠菜
2汤勺黄油
2片火腿
1小勺盐
适量黑胡椒
1片面包
1个蘑菇
适量水
适量时罗粉
1/4个土豆
做法：
选一个可以生吃的鸡蛋1个，取蛋黄
蘑菇切片
黄油加热融化
午餐肉火腿，随便你啥，肉就行
土豆蒸熟捣碎，调味儿加1小勺盐，黑胡椒
把蛋黄倒入土豆泥搅拌
加入黄油搅拌
加点热水稀释一下，看你的情况而言，这就是我的荷兰酱了！
午餐肉和蘑菇油煎
面包煎之后切去边角，留正方形，和两片火腿平行放后的宽度一样就行
烫好的蔬菜，没有菠菜啥菜都行，然后水煮蛋，不用什么盐和醋或者柠檬汁，教你们：小火，温吞，慢慢定型，打进去别动它就行，看差不多是溏心蛋的时候拿出来。
最下面是一层荷兰酱，面包片，火腿，蔬菜，鸡蛋，蘑菇随便摆
淋上荷兰酱，就在淋鸡蛋顶部，慢慢流淌的酱给你莫大的满足感
随便摆盘，撒上黑胡椒和时罗粉
拍个美美图，发朋友圈
切开再来一张，一口吃下全部，沙沙的土豆泥口感，脆皮的午餐肉，温热的溏心蛋，柔软的面包，爽脆的蔬菜和焦香的蘑菇，一口吃下了你早餐的全部，满足
榴莲千层
之前做过很多次，都不错，但是都没有记录，这次方子主要参考小廷爱烘焙，根据自己的喜爱做了部分调整，本次的亮点在于用湿布冷锅后摊出的千层颜色别提有多美，所以必须记录啦♪(^∇^*)
用料：
大蛋3只常温鸡蛋
1g细盐
40g细砂糖
250g常温牛奶
20g常温淡奶油
20g融化黄油
120g低筋面粉
300g淡奶油
35g细砂糖
400g榴莲
做法：
鸡蛋打入盆中，打散，加入细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
加入常温牛奶、常温淡奶油、融化的黄油
加入过筛过的低粉，将所有材料搅拌均匀，弄散细面粉颗粒
请将所有材料过滤至少四至五遍，目的让面糊更细腻、无气泡
过滤好的面糊，细腻很多
准备不粘平底锅，用小火煎烙，锅内不需要涂油，拿起平底锅均匀转圆
重要步骤：放一块湿抹布在旁边，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。
面糊会沉淀，用时搅一搅，舀一汤匙面糊倒入锅中，如果还没有转开，面糊已经干了，或薄厚不一，都代表锅内温度太高。在湿抹布上再多放一小会。看看我的锅有多棒，受热均匀，从中间慢慢的往边上变色
准备两个盘子盛放摊好的千层皮，一左一右轮流放置，避免前一张千层皮未完全冷却下一张又盖上了，这样用的时候有破皮的风险。左边这旁是正面，右边那盘是背面，有没有都很赞的样子
接下来制作榴莲馅。打发淡奶油，可以稍微硬一点。这个天温度较高，所以我采用冰水坐浴，高速档，很快就打发啦
将榴莲去核打泥，，加入打好的奶油和榴莲泥混合搅拌均匀
将八寸的活模底拿出，扣倒，将模底放在上面就可以开始一层千层饼一层榴莲奶油馅的堆千层啦
如果在制作过程中发现周边塌，中间隆起厉害，可以就是用裱花袋装奶油先挤一个外围，铺上榴莲奶油馅后，从外往内抹平
成品
移位，大功告成
简易寿喜锅
所谓简易寿喜锅就是完全用家中常用的素材，做出最接近寿喜锅的味道。本人常去公司附近的一家居酒屋，自己觉得这道菜做出来基本一比一还原了他家的味道！只要有牛肉片，洋葱，魔芋丝以及娃娃菜就行～
用料：
200克肥牛
1个洋葱
两段大葱
2颗娃娃菜
1盒魔芋丝
一勺生抽
一勺料酒
半勺老抽
半勺糖
做法：
先煮牛肉片，捞出来，肉汤不要扔；
调汁，量由多到少：生抽 料酒 老抽 白糖；
炒葱段和所有蔬菜，蔬菜半熟后➕牛肉➕调汁➕煮牛肉的汤，咕嘟咕嘟咕嘟，根据自己的口味加一点盐，好了～
酸汤黑鱼片
黑鱼
用料：
酸汤料黑鱼
绿豆芽姜，蒜
干辣椒青花椒
做法：
黑鱼片洗洗，沥水，加盐胡椒粉生粉，油，上奖
绿豆芽去根，洗
干花椒，青花椒，洗洗
油热后下姜片祘头，再下酸汤料炒，加水烧
另一锅烧水，烧绿豆芽，鱼片
各自烧好放一碗里
另起锅，加油烧热，关火，加花椒辣椒，倒在碗里
完成了
刚买滴现成酸汤料，下次要自己做，
薄饼
喜欢烤鸭店的薄饼。今天试做成功，感谢下厨房的厨友们。😊
用料：
饺子皮儿若干
食用油适量
油刷一把
还要一个蒸锅
做法：
每片饺子皮刷油，再摞起来。
用擀面杖柔和的擀薄。
上锅蒸10分钟左右即可。
自酿杨梅酒
上山自采杨梅，下山自酿杨梅酒～
喝完酒再晒个杨梅干～
这才是杨梅季该有的态度
用料：
克杨梅1000
克冰糖200
2瓶丹凤高粱
做法：
新鲜采摘的杨梅，不能过水洗，用高粱酒浸泡，把杂质和杨梅虫洗净
还有两个白杨梅～嘻嘻😁稀罕货，可不是没熟的哦
来一张杨梅林子挂满果子的照片吧😄
把杨梅放玻璃缸里，加黄冰糖后再灌入高粱酒
加一层保鲜膜隔绝空气，盖好盖子，三个月后就可以享用咯～当然时间长点更棒呦
【MASA料理】味噌拌炒鸡腿定食
食谱搬运自MASA料理ABC的视频，大家可以通过微博或是b站关注料理人。他也有个人网站在运行。
我试做了一下觉得很好吃，分享给大家。
用料：
【食材列表】
1片鸡腿肉
1/4个洋葱
80g卷心菜
适量青椒
1/3根（约10g）胡萝卜
（自选）白芝麻
【酱汁】
1-2瓣蒜瓣
1小块姜
1大勺酱油
1大勺清酒
1大勺味淋
2小勺味噌
（自选）【腌鸡腿】
少量食盐
1勺味淋
1勺酱油
做法：
原食谱材料表

鸡腿肉 Chicken thigh—1片

酱油 Soy sauce—1大匙
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
味噌 Miso—2小匙
蒜头 Garlic—2粒
姜 Ginger—5g

洋葱 Onion—1/4個
高丽菜 Cabbage—80g
青椒 Green pepper—1/4個
胡萝卜 Carrot—10g


这里的蒜、姜是研磨成泥的，味道很浓郁。我根据个人口味，减半了蒜和姜的用量。不是那么喜欢姜、蒜的朋友可以自行减少，但是一定要有！

另外，我觉得日本菜的口味还挺清淡的。为了让鸡腿更入味，我提前用味淋和酱油、食盐腌制了一下。这只是个我认为更好吃的建议，大家可以完全参照原版。
准备卷心菜。不必切很细。
青椒。

MASA叔用的青椒比较大，所以他只用1/4，我用了一整个螺丝椒。
胡萝卜。
洋葱。
鸡腿肉一片，最好去骨。

我把鸡腿肉上面的脂肪拆了部分下来，高温炼成鸡油，用来炒蔬菜，很香。
开始制作酱汁。蒜、姜用研磨板磨成泥。

根据个人口味调整一下用量。
加入清酒。
味淋。
日式酱油。
白味噌。
搅拌均匀。味噌一定不能有结块。

自己尝尝酱汁，感觉一下盐味。略咸一点就好。
锅中倒油，预热。
加入洋葱和胡萝卜，炒至洋葱呈半透明状。
加入卷心菜，略翻炒几下。
加入盐和黑胡椒。
熄火。预防炒过头，把菜先倒出来备用。
再次开火，煎鸡腿肉。煎至两面金黄。用筷子插入大块肉，根据肉内部的颜色判断熟度。

我直接尝了一小口，最快的鉴定方法。顺便说一下，煎肉的时候，如果你之前没有腌，这时候其实可以撒一点盐。因为如果肉全部熟了，盐味就不太好进到肉内部了。后续就算是用酱汁在炖啊裹啊，那也只是酱汁的盐味。如果肉本身很淡，美味会打折扣。
蔬菜倒回去。
加入青椒。预防褪色，熄火之前加入就好。
加入酱汁。
拌炒均匀。
根据实际情况决定是否需要加水。我略加了点水，稍微开大火炖了一下。这个过程很短，毕竟味噌不好久煮。这个菜汤拌饭超级好吃！
熄火。出锅。配米饭和味噌汤超级美味。

也可以配茶哦。
我依个人口味撒了一点白芝麻。
这个菜真的值得一试！配米饭那是相当下饭！
最后感谢这个不断带来美味的男人！
蔓越莓酸奶蛋糕
这是一款让人惊喜的蛋糕，普通的用料却有着跟轻乳酪蛋糕非常相似的口感，轻盈，柔润，还透着淡淡奶香味。
和我一样喜欢轻乳酪蛋糕的朋友有福了，想吃轻乳酪就直接用这个过瘾吧，不必费心在冰箱里备乳酪也不用再担心保质期的问题，热量低而且成本也低太多了，想吃就近买一盒酸奶也就几块钱，绝对是低成本的高享受哦。
还有蔓越莓不要拌在面糊里,直接撒在表面就好，不然就象我这款一样变成红宝石打底蛋糕了。
用料：
5个鸡蛋
200克酸奶
70克低筋面粉
50克黄油
一把蔓越莓干
适量红酒
70克细砂糖
20克玉米淀粉
做法：
准备材料：低筋面粉与玉米淀粉混合过筛，蔓越莓用红酒提前浸泡
溶化的黄油中加入酸奶
用打蛋器搅拌成均匀的酸奶糊
蛋清与蛋黄分离，将蛋黄分次加入到酸奶糊中
搅拌均匀的蛋奶糊
分次加入过筛的面粉与玉米淀粉
翻拌均匀的面糊
蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡（呈小尖角状）
取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀。（不要划圈拌）
然后把所有蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中，用同样的手法翻拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入底部包了锡纸的模具中，表面撒上泡好控干酒液的蔓越莓。(蛋糕连烤了二个，图片是第一炉时拍的，蔓越莓加在面糊中倒入的，结果都沉底了，第二次做撒在表面，成品中蔓越莓分布的很均匀)
模具在桌上用力震几下，将大气泡震出后放进预热好160℃的烤箱中，中下层水浴烤60分钟，烤好取出晾凉就好
自制热可可粉
香浓的巧克力味道总是那么吸引人，无论用它做成什么食物都是美味可口让人无法阻挡，这个冬季让教给大家一个香浓丝滑的自制热可可，为寒冷的季节增加一丝温暖吧
用料：
200g黑巧克力豆（冷冻）
100g纯可可粉
100g糖粉
30g玉米淀粉
50g麦乳精/美禄
1/4茶勺tsp盐
做法：
准备食材。
将冷冻的黑巧克力豆放入料理机中使用磨粉功能打成粉末。
在料理机中加入所有剩余食材。（一）
在料理机中加入所有剩余食材。（二）
使用搅拌功能混合均匀。
取一口奶锅，倒入适量牛奶和热可可粉小火加热至混合均匀。
将热可可倒入杯中。
准备一些巧克力碎。
在热可可上撒适量棉花糖和巧克力碎做装饰。
冲好的热可可丝滑浓郁，非常美味。
法式炖卷心菜卷
“法式炖卷心菜卷”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：四宫 小次郎
用料：
圆白菜
培根
鸡胸肉
鸡蛋
生奶油
黄油
羊肚菇
芦笋
做法：
鸡胸肉切片
用黄油将羊肚菇和芦笋炒香
将鸡胸肉、鸡蛋、黄油、生奶油打成慕斯馅料
将圆白菜焯水
将慕斯馅料和炒香的羊肚菇和芦笋用鸡肉片卷起来再包上圆白菜叶子卷上培根之后蒸熟
自制卤味
马不停蹄的周末，美食第三更，自制卤味，不放肉肉，却好吃到爆😋
用料：
个鸡蛋
个八角
片姜
个干辣椒
勺老抽
生抽
腐竹
海带
豆腐皮
十三香
蚝油
冰糖
粒花椒
根葱
克盐
十三香
其他调料
做法：
处理原料。鸡蛋洗净，煮熟，过冷水剥皮，切花刀，方便煮熟入味。
豆腐皮、海带洗净，打结。腐竹、木耳泡软，待用。准备好各种大料。
锅中倒水，开火，放冰糖、花椒、八角、干辣椒、葱、姜，倒老抽、生抽、蚝油，量比平常炒菜多一些。然后撒十三香、鸡精、辣椒面，放各种食材。
煮制汤汁浓稠，最后临近收汁，关火，盛盘。
一次吃不完，剩余放保鲜盒中，放凉，置冰箱保鲜层。随吃随取，风味更加。
青菜豆干香菇肉沫包（厨师机和面）
这个方子可做32个包子，想增加或减少的厨友可根据用料重量按比例加减。
用料：
包子馅：
9棵青菜
1块豆干
10朵鲜香菇
100克肉沫
少许姜末
适量食用油
适量盐
2勺蚝油
包子皮：
500克中筋面粉
100克低筋面粉
16克食用油
6克酵母粉
2克泡打粉（可不放）
300克青菜汁（水）
6克白糖
做法：
1青菜洗净，用破壁机打成青菜碎，双手挤压青菜碎，得出大量青菜汁，保存备用。
2鲜香菇、豆干切碎备用。
3锅中放油，姜末炒香。
4下肉沫，炒至变色即可。
5下豆干碎，煸炒5分钟左右。
6下香菇碎，炒透。
7最后下青菜碎，放盐、蚝油，炒拌均匀即可出锅。
8馅儿放冰箱冷藏，后续包起来比较方便。
1.厨师机面缸里放：中、低筋面粉，酵母、白糖、泡打粉、食用油。
2.厨师机开低速一分钟先搅拌均匀。
3.倒入300克青菜汁，厨师机开低速2分钟转中速5分钟。
4.把光滑的面团放入足够大的容器里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵1小时。
1.面团发酵好后，继续放进厨师机中速搅打5分钟。
2.拿出面团，撒点手粉，分剂子，我分了32个30克的剂子。
3.把剂子擀成9厘米左右圆形。
4.往面皮里包入馅料（单个馅料重量=馅料总重量/剂子个数），我的馅料在30克左右。也就是和面皮1：1。

1.包好包子后放置在温暖处30分钟，等待二发。
2.二发结束后，蒸锅上汽，放入包子蒸15分钟，关火再闷1分钟即可。
糯米打糕
用料：
500克糯米粉
适量凉水
半勺白糖
适量椰蓉/黄豆面
适量红豆沙
做法：
糯米粉加凉水化开，搅拌均匀，没有结块。加入半勺白糖，继续搅拌
用保鲜膜盖好，戳一些小孔
水烧开上汽后放入锅中，转中小火蒸25分钟
25分钟后关火取出，晾凉。带一次性手套或烘焙专用的pvc手套一边揉一边拳打，我操作了10分钟吧，想吃劲头大一点的就多捶一会。
喜欢吃椰蓉就用椰蓉，想吃黄豆面就用黄豆面，我用的油茶面，在面饼表面裹一层。这一步裹好就别再揉了，都揉进面里也不好吃。我的油茶面里加了碎花生和黑芝麻。
擀成饼，这一步建议不要太厚，因为之后要卷起来，饼太厚不好吃。
抹上红豆沙，我买的现成的红豆沙。然后卷成卷，切块。
切成块的卷，可以再滚一层椰蓉/黄豆面/油茶面。
如果做的多，就多滚点，要不容易粘在一起。
超级好吃的小甜点
小米南瓜红枣粥
用料：
200克南瓜
75克小米
15克糯米
6个红枣
做法：
准备好原料，红枣用剪刀剪成小碎块，枣核丢弃
南瓜切掉外皮（皮切得略厚点），隔热水蒸熟烂
碾成南瓜泥
锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟（水一次性加足），盖上盖煮
水沸腾后，开盖，放入红枣
重新盖上盖，此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖，留出些空隙（为避免汤水溢出），出转上火继续煮
每隔几分钟用勺子搅动一下，防锅底粘连。当粥煮得稀稠合自己意时，放入南瓜泥（粥的稠软度根据自己口味来定）
勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散
直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出现粥糊时，即可关火
贝贝南瓜牛奶蒸蛋
用料：
1只鸡蛋
适量牛奶
1个贝贝南瓜
做法：
南瓜挖空微波炉加热十分钟
牛奶温热加入鸡蛋打散
撇去泡沫倒入南瓜，加盖蒸十分钟后闷一下
😀
嗯
嗯
嗯
嗯
嗯
南瓜饼
用料：
南瓜，糯米粉，白糖
做法：
南瓜蒸去皮蒸熟
将南瓜压成泥晾凉，调入糯米粉至不粘手
自制蛋黄酱
用料：
半个蛋黄
一小块克南瓜
婴儿米糊勺满满四勺地球最好婴儿米粉
做法：
蛋黄蒸成水蒸蛋，南瓜也蒸烂，米粉用一点点水解开。所有东西一起料理棒打成细腻糊糊
拍黄瓜🥒(简易版)
用料：
1根黄瓜
适量醋
2瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量芝麻油
做法：
准备好需要的材料
喜欢香菜的朋友可以加香菜
黄瓜洗干净(去刺)拍完切段
蒜切成小颗粒
黄瓜加盐稍微腌制一下 滤出水
加入蒜粒 生抽 醋 芝麻油搅拌
也可加香菜 小米椒 芝麻等
拍黄瓜✅
榴莲戚风蛋糕
特别怀念还在上学时怎么吃都不胖的体质，然而现在虽然还是那么馋但是却不得不考虑控制糖油的摄入量了T_T自己日常吃的蛋糕就会比较倾向于做戚风，口感轻盈，可以做各种口味各种搭配，比起重油和芝士，热量又少很多^ ^我自己还有几位家人都对榴莲情有独钟，所以买了苏丹王的榴莲肉分好，冻起来，每次做甜点提前12小时放冷藏低温解冻，香甜可口～
用料：
4只鸡蛋
10g（蛋黄）+40g（蛋白）细砂糖
50g玉米油
110g榴莲肉泥
80g低筋面粉
做法：
蛋黄蛋白分离到两个大碗里，蛋白冷藏（冷冻更好）待会儿打发用
蛋黄、15g白砂糖、榴莲肉泥混合均匀
放入50g玉米油用力搅打充分乳化。一定乳化充分，不能水油分离哦
筛入淀粉，还是用蛋抽搅匀，z字或划十字，其实我感觉只要不使劲划圈搅上劲，拌好搅好都可以的
把面糊放冷藏，蛋清拿出来。蛋清放冷冻的话会冻出冰渣，不要紧的，冻完打发之后的稳定性更好的
将蛋清打至硬性发泡，可以放点儿柠檬汁或一小撮盐去腥，不放也无所谓的。糖分3次放：起大泡的时候，泡细密的时候，开始有纹路的时候。我是一开始低速打，泡泡绵密以后中速打，能有清晰的花纹了转低速，时不时停下看下状态，千万不要打过，软性发泡到硬性发泡之间的状态都可以用的，打过了就废了
拌匀入模具。分三次拌匀，先把1/3蛋白用拌铲与面糊翻拌均匀，再盛1/3拌匀，然后将混合物倒入蛋白盆继续拌匀。拌匀的标准是没有一点儿蛋白，整个颜色质地均匀，就行啦～然后装入6寸戚风模具，按着烟筒磕两下震出气泡
入烤箱中下层170度35分钟，图里是还剩28分钟的状态，温度要根据自家烤箱进行调节，后面如果上色过深可以扔个锡纸盖上，但是一定要烤够时间，不然蛋糕内部温度不足会不熟，戚风出炉放凉的时候就会出现塌陷
出炉以后倒扣晾凉
脱模然后吃掉它
考伯沙拉Cobb Salad
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
半个西红柿
1小块奶酪
6颗樱桃
1/4个洋葱
1根西芹
适量橄榄油
适量意大利黑醋
适量盐
适量胡椒
做法：
鸡胸肉切块，用盐和胡椒稍微腌一下，下油锅煎熟

鸡蛋煮到全熟，晾凉后切成块
西红柿，西芹，洋葱切大小差不多的块
奶酪用手掰成块
油醋汁：橄榄油和意大利黑醋差不多1：1，混合在一起用力晃到充分混合
将所有材料依次摆盘，到上油醋汁，哦液～
宝宝辅食：肉泥水蒸蛋
很嫩，而且肉香味儿十足
用料：
2个蛋黄
5个半鸡蛋壳水
30克肉泥
做法：
只要蛋黄
留半个鸡蛋壳，量水，混合后过滤下更细腻
水开后，蒸15分钟，然后肉泥放表面就行（肉泥是之前做的，用辅食机打成肉泥）
黑芝麻红糖包
这个假期因疫情宅在家中，做些包子来当早点。食材不足，用现有的黑芝麻和红糖蒸包子吧！
用料：
适量黑芝麻
适量红糖
400克中筋面粉
4克酵母
适量水
做法：
准备好做糖包的食材。黑芝麻炒熟碾碎和红糖混合拌匀，根据各人口味比例自己调整。
酵母用少量温水化开，水温不烫手为宜。
将酵母水一点一点加入面粉中，用筷子搅拌成面絮状，然后又加入适量的水搅拌，揉成面团。面团揉的偏硬点。

揉好的面团盖上纱布，放在温暖处发酵1~2小时左右。发酵好后取出再次揉面进行排气，然后再室温二次发酵10分钟。
将面团揉成长条。
用切板切成等份的面块。
撒上面粉，将均匀的剂子压成小饼状。
用擀面杖擀成边上薄中间厚点的面片。
将调好的馅料包在里面，收口处朝下。
锅中加入凉水，放上糖包坯，每个之间留些间隙，开大火蒸，上气后再蒸15分钟就好了。
蒸熟后不要立即开盖，等5分钟左右，这样就不会塌陷。
新手不回缩版烤蛋糕（电饭煲版）附拌蛋液视频
烤蛋糕失败是正常，别失望，多试2-3次就好了。

呆家里一个多月，大家都成了美食家，下厨房app几乎每个女人手机都有，家里各种美食折腾，那我们好折腾一下吧，哈，材料简单，操作简单。一起折腾吧。

注意:
1.一定用低筋面粉
2.一定用无水容器打蛋白
3.拌蛋糊的时候一定不要快速搅拌，用翻的哈
4. 停火后，闷5-10分钟再揭盖倒扣脱模
5. 能一次成功的都是牛人，点赞。
用料：
40克纯牛奶
3个蛋黄
3个蛋白
35克植物油（玉米油都行）
15克白砂糖（+蛋黄搅拌）
40克白砂糖（+蛋白打蛋白霜）
70克低筋面粉
少许5-8滴，可不放白醋（柠檬汁）
做法：
厨房电子称不可少哈，先取干净小碗称好所需材料备用，三个鸡蛋打好，蛋黄蛋白分离，各自装在无水无油的容器，可以大点的容器，比较好打。
先行打蛋黄哈，为免蛋白打发后放置太久消泡。蛋黄，加入15克白砂糖，用手动打蛋器搅匀，打发到稍变浅色。
加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，手动打蛋器，呈z字型慢慢搅拌均匀，不带粉粒，放好备用。要慢点来，以免起筋。
打蛋白了，有电动打蛋器最好。不然打到手残，哈。。老徐在老家，工具将就用，手动的，太难了。蛋白加入几滴白醋，也可用柠檬汁，起到蛋白凝成作用。顺着一个方向，打到起泡泡，然后加入40克中一半的白砂糖，继续快速打发，待到看见有白霜后，加入剩下的糖，继续快速打发，直到图片这样，提起不会刷刷的滴下来的干发状态即可。手动，15分钟不用，几个人轮着打。哈哈哈。。。如果是电动，先快速打发，后面可以调慢点。
用刮刀取1/3左右蛋白糊到蛋黄糊中，（为什么先用1/3呢？目的是先将蛋黄糊蛋白糊的密度调得稍微接近，会更容易拌均匀）如视频这样翻拌均匀，每翻拌一下下，碗也要旋转一点点，记住不要用打蛋器拌，容易消泡哈。。。
将开始拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，继续翻拌。
注意拌蛋糊的手法，这样更容易拌匀，而且不容易消泡。
拌好了。
电饭煲擦干水，提前刷点油，倒入蛋糊。
锅下边垫块布，震动3-5下，消消大气泡。准备开始咯，告诉你们，很期待的心情，都在期待45-50分钟后一个美美的蛋糕呈现出来，然而，现实总没有那么美好，翻车时时刻刻有哈，哈哈哈。。。
老徐这是第三个了，因为电饭煲温度时间需要实践来告知结果，我用的智能锅。第1次用了高筋面粉，柴火煮，50分钟，又加时20分钟，底糊了，蛋糕没发起来，很薄，失败。第2次，买了低筋面粉，柴火煮，50分钟，加时5分钟，发是发起来了，底还是糊了，脱模不行了，失败。
这是第3次的，低筋粉，柴火煮 50分钟，‼️闷10分钟后再开盖‼️，取出，倒扣脱模，这个时间长短也要看锅本身的厚薄，因为是靠底部导热来烤的。一定要焖一会会，不然高温当时取出一热一冷容易回缩。
还行吧，老徐粗糙，没有摆拍。随手拍的相片。口感还不错，也挺细腻。
成功了，不回缩哦
放几个小时也不回缩。口感软滑，超赞咯。
排骨薏米汤
一日一汤
用料：
250g排骨
两小捏薏米
3片姜
一段大葱
少许盐巴
1小勺料酒
做法：
排骨冲水洗净，放入锅中，加适量冷水，下入姜片和大葱段，少许料酒，开火烧开，撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净；薏米洗净，挑出发乌的扔掉，用清水多冲两遍；姜切片，大葱切段。
取一个大碗，倒入排骨和薏米，姜片葱段，倒入适量的清水，盖上保鲜膜，上锅蒸，大火开后关小火蒸2个小时。
熄火，扯掉保鲜膜，加入少许盐调味。
紫苏凉瓜豆豉鸭
用料：
1根苦瓜
3大条紫苏
1勺罗定豆豉
1勺生抽
适量盐，糖
1斤鸭
1只尖椒
做法：
将鸭洗净切好，放盐、淀粉、胡椒粉爪匀
将紫苏，凉瓜，尖椒切好备用
热锅放油，放鸭肉爆到鸭肉金黄金黄的翻炒均匀
放水淹没鸭肉，放豆豉盖上锅盖，焖到差不多的时候，汁別烧干了，留点汁放凉瓜和尖椒再翻炒均匀30秒后盛盘开吃吧
葱烤鸡翅
最简单的红烧做法，（雷同葱烤鲫鱼）配料简单，只需鸡翅跟老抽（红烧酱油）葱，基本调味料，就能很好诠释。
用料：
鸡翅（翅中或翅根均可）
葱
老抽
做法：
鸡翅可划几道口子帮助催熟（我用了5根）滚水汆烫后捞出待用。
热油爆香葱段，出香味后丢入鸡翅。
鸡翅需稍微油爆一下，翻面，表面微微焦黄后加白糖，翻炒。
待鸡翅略微上糖色同时逼出些许油脂后倒适量老抽着色，加料酒。关中小火，盖锅盖焖烧。
3-5分钟后看下水位，略微收汁后，试一下咸淡，再倒一次料酒，加盐、鸡精调味，重复上一步。
需要时时关注下收汁情况，红烧的东西很容易焦，待完全收汁后出锅即可。
剩米饭早餐快粥
赖在床上思考很久，决定把剩的组合组合，一小块生菜，几片熟食的蒜肠，灵感来源于粤式的生滚蔬菜粥，只不过是极简版，也有菜有肉了。
用料：
米饭
熟食，香肠什么的
生菜
做法：
电饭锅里的剩饭兑点开水
加蒜肠或什么香肠或别的昨晚吃剩的熟食
煮开一小会儿
打开盖子放洗干净的生菜拌拌
关电源/关火
红枣糕（烤箱版）不失败！！！可以商用
妈妈说我弟弟小时候奶水不够吃，还不喜欢吃米粉，唯独喜欢吃这红枣糕，所以我家平日里总是备着它，结果不知不觉中也成了我的最爱，就爱那股甜甜中还有着浓浓的香醇，那是纯纯的红枣味道，一辈子也吃不够，最好的东西要和大家一切分享😊
用料：
克红枣200
个鸡蛋5
克泡打粉6
克低筋面粉150
克玉米油80
克白糖（红糖）100
适量白芝麻
克小苏打3
克水100
做法：
红枣泡水适量撒入干淀粉搓洗后冲洗干净，泡水4小时
取一个盆子，上边放一个篦子，把红枣一端对准篦子眼，用一根筷子一顶，枣核就出来了😁
逐个操作去除枣核
料理机里放入红枣，水，白糖，油，鸡蛋充分破碎制成红枣糊。
面粉过筛倒入红栆糊加入无铝泡打粉和小苏打搅拌均匀，倒入烤盘撒上芝麻（烤盘可以刷油或铺油纸）无需醒发
烤箱180℃烤40分钟
放凉切块
补图1：红枣的深浅不同烤出的成品颜色也会有差别
补图2:干的无核小红栆，颜色特别深
葱油小土豆
春天的小葱和小土豆简单搭配就很香，可以当主食又是一盘菜。

只是这个菜好吃的关键完全取决于小土豆的新鲜程度，如果当天从地里挖出来的，那味道就太棒了。

这个菜是在杭州生活的时候学的。
用料：
一盘小土豆
几棵小葱
2克盐
1勺料酒
做法：
新下来的鲜土豆，小土豆，越小越好
这买来的已经辗转出土估计一周了，不那么可爱了。
新鲜的小土豆很嫩，皮应该很容易洗洗就搓掉了，大过鹌鹑蛋的要改刀一切四，小的就整个
多多放小葱，四五棵至少的
锅里放适量油，小火，把土豆和葱花一起翻炒煸熟，有点粘锅的时候加一点水，加料酒和盐，看土豆全部变色没有白色硬芯就好了
伪玉米棒热狗（fake corn  dogs)
家里的孩子都喜欢吃corn dog. 不想他们吃太多油炸的东西，就用玉米发面做了饼皮，煎着吃…孩子们都竖起大拇指，让老妈我满足了一把😆

我对面食不怎么精通，只是分享一下。
用料：
100克玉米面
200-250克面粉
110克开水
适量水
适量糖，盐
10根香肠
3克酵母
做法：
玉米面里倒入开水。搅拌至没有干面。加入面粉，糖，盐，搅拌一下。

等面的温度凉后（温温的就好），放入酵母，慢慢加入水，一边搅拌成絮状。
揉成不软不硬的面团。
密封发酵至两倍大。中间戳个洞不回缩就发酵好了。
我用了大香肠，所以一分为二，总共10段。
面团总重量是600克，我把它分成10份。擀成长的椭圆形。放入香肠，从上到下卷起来，然后两边收口就好了。看下图。
包好的样子
包好的放入喷过油的不占锅。盖上盖子，二度发酵。
煎至底部定形，加入水煎煮。就像做生煎包一样。水份完全蒸发后，慢火煎反面。煎至四面金黄。
不想太上火，就略微有点上色就好了。如果喜欢脆点的，可以大点火，加点油煎香。
皮是外脆里软。我用的是辣椒乳酪的。趁热汁液往外流😋
蔬菜玉米粥
Giada的方子，本来应该用Polenta，做的是蔬菜浓汤，我用了一般玉米糁，做成了玉米粥，不过也很好吃。
用料：
半个白洋葱
1根胡萝卜
半个西葫芦
1个西红柿
2瓣大蒜
4枝百里香
1碗鸡汤
盐
1茶匙黑胡椒
1/4杯玉米糁
15克黄油
做法：
洋葱切小丁，胡萝卜、西葫芦和西红柿切大块，尽量切成一样大小。
大蒜和百里香切末。
锅中放入2汤匙橄榄油，中火烧热，先将洋葱倒入锅中炒至透明，然后放入胡萝卜，炒软。
放入西葫芦、西红柿以及大蒜、百里香，加入盐和黑胡椒，翻炒至西红柿出汁。
加入鸡汤，要没过蔬菜，不够的话可以补点水，烧开后加入玉米糁。如果用的是Polenta，就把蔬菜煮软后再加入。
视玉米糁的粗细，我的煮了15分钟，至汤汁变的浓稠，玉米糁完全煮熟，加入一小块黄油融化到汤里。
可以配面包，也可以直接吃，下次买了polenta再试试。
排毒西瓜柠檬冰果汁
夏日西瓜柠檬冰做法非常简单，清热解暑，而且还可以瘦身排毒，真的是夏日里的一份清凉饮品，之前带judy上课，由于去早了，就在饮品店坐了一个小时，顿时发现原来饮品店真的好暴利，而且貌似我做的饮品更天然好喝，也更适合我们judy的口味！
用料：
200克西瓜
1个柠檬
10克叶酸菊粉
100毫升纯净水
适量冰块
做法：
首先准备所需的材料！无籽西瓜、柠檬、叶酸菊粉、冰块还有纯净水。
将柠檬清洗干净后切片备用。
将柠檬清洗干净后切片备用。
将柠檬清洗干净后切片备用。
无籽西瓜做这款排毒果汁是最合适的！原汁机轻松处理！
然后将纯净水（不是自来水，是纯净水）倒入料理杯中！
接着在纯净水中倒入叶酸菊粉。叶酸菊粉不仅可以补充人体所需的叶酸、维生素等，而且可以帮助人体调节肠道菌群、通便排毒并达到瘦身减肥的目的，所以在国外很多的模特每天都坚持用。另外也有很多医生会推荐给便秘的人来帮助快速通便，还有帮助糖尿病人来稳定血糖和预防并发症等，其实这在国外并不是什么秘密，欧洲人使用叶酸菊粉起码已经有半个世纪了
快速搅拌后会全部溶于水的。
然后将原汁机中的西瓜汁与叶酸菊粉溶液混合。
将制作好的西瓜汁倒入杯中，加入冰块、柠檬片后即可饮用。就这样一款排毒瘦身，减肥清脂的西瓜柠檬冰果汁就做好了，希望我的方法可以让更多的朋友们能清凉一夏！
巧克力纸杯蛋糕
今天给大家介绍一款超级简单又美味的巧克力蛋糕哈。从制作到烘焙出炉，一共只需要25分钟，极其简单，又不失美味。
这款蛋糕值得推荐的另一个地方在于，它的热量比其他巧克力蛋糕低了很多，甚至比一般的戚风蛋糕还要低。对于喜欢巧克力又害怕高热量的同学来说，更值得一试哈。
方便，快捷，低热量，简单易上手，几乎零失败。强烈推荐:)

烘焙：190度，中层，15分钟
用料：
40克枫糖
100克低筋面粉
2大勺可可粉
1小勺泡打粉
1/4小勺苏打粉
1个鸡蛋
50克黄油
150ML牛奶
做法：
首先预热烤箱到190度，然后再开始制作
准备材料。(约3分钟)
将鸡蛋在碗中打散
倒入红砂糖搅匀。再加入融化的黄油
加入牛奶，搅拌均匀备用。(约1分钟)
在面粉中加入苏打粉
加入泡打粉
加入可可粉，混合均匀
并且过筛。(约1分钟)
把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。(约2分钟)
翻拌的时候注意，只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可，切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块，但不要继续搅拌了
把面糊倒入纸杯，2/3满即可。(约3分钟)
立即放入预热好的烤箱，中层，烤焙至熟。(约15分钟)
OK，一共只需要25分钟，美味巧克力纸杯蛋糕出炉。趁热吃就很好吃哦
酥脆香蕉片
健康零嘴自己做--酥脆香蕉片
用料：
2根香蕉
适量细砂糖
做法：
香蕉切薄片，香蕉要选最新鲜的硬身的香蕉，（也不可以用不熟的香蕉，要不吃起来会涩涩的），才好切成薄片，尽量薄哦，自制的香蕉片和工厂生产的工艺不同，只能靠薄取胜
排在不粘布上
在表面抹上一层细砂糖。记住要细的砂糖，不要糖粉，太粗的糖也不要，口感不好。虽然香蕉本身已经很甜，但是细糖有助于成品的酥脆，所以薄薄抹一层辅助一下即可
烤箱100度，上层，时间大概是半小时-40分钟，但主要还是看实际情况，如果摸起来还是软软粘粘的，就继续再烘，反正这个是低温烘烤，费不了太多电。如果烤箱有热风旋转的也要一并打开，干燥的速度会更快，烘至表面不粘也已经成型后，从油布上揭起，你看，揭起来已经是薄薄一片啦～
再把它们移到烤网上，继续100度，中层，时间大概半小时。上烤网时还会稍微变软，因为之前有一面是贴着油布的，这一步就是要让两面都能烘干，烘至两面干燥，摸起来已经明显一片脆硬成型，就可以了。如果时间到了觉得还是不够，就再加点时间烘，不用一直盯着。低温的，不会焦掉
出炉后晾干，至完全冷却时就是最酥脆的时候，如果不想马上食用，就要放到干燥的保鲜盒里封存，随吃随取，才会保持酥脆
枸杞叶瘦肉猪肝汤
用料：
一大把枸杞叶
150克猪肝
150克瘦肉
少许克盐
少许克姜丝
做法：
热锅热油放姜丝，把猪肝爆炒一下下，小锅烧水放猪肝煮开放枸杞叶再放薄片瘦肉，煮一下放盐巴就行了
清肝明目又好吃
ψ 沙嗲孜然素肉串 ψ (油炸猴头菇)
大自然新派素食是我几年前每逢去HK都会光顾的一家素食店，至今还记得沙嗲羊肉串和九制陈皮骨，用料便是猴头菇，外酥内软。今天自己尝试做了下，味道是ok的，有韧性，却没有酥软的口感，可能得加淀粉油炸或者烤干，还得再研究。
用料：
5朵猴头菇
1勺盐或酱油
1勺孜然粉
1勺咖喱粉
做法：
猴头菇泡水1小时至软;
每朵撕成6－8块能串2根牙签，撒点盐腌制下，拌点酱油，颜色更好看;
油炸至变色;
夹到铺好油纸的碟子里，撒上孜然粉或五香粉或咖喱粉，美味。
黑椒牛肉粒自己记录版
太久没做怕忘记用来记录斯基
用料：
半斤左右牛肉
1个杏鲍菇
1个鸡蛋
适量葱
适量黑胡椒酱
适量生抽
一丢丢白糖
一丢丢淀粉
做法：
牛肉切1cm左右大小。喜欢嫩的用上脑或者眼肉
杏鲍菇切同牛肉大小
切切切
牛肉加少许生抽拌匀。然后加一个鸡蛋和少许淀粉拌匀冷藏半小时。
锅烧热油。牛肉快速煸炒至变色。盛出备用。
起锅先炒杏鲍菇。再放葱末段。（因为杏鲍菇比较不容易熟。所以先炒3-5分钟。防止葱焦黄）
加黑椒酱。少许生抽。少许白糖。倒入牛肉一起翻炒。
加葱。出锅
【北鼎烤箱食谱】亚麻籽巧克力玛德琳
玛德琳胖胖的样子很是讨巧，巧克力和亚麻籽搭在一起居然也没有什么违和感，也是一道快手的点心，很适合下午茶配杯咖啡什么的。
用料：
【湿性材料】
2个鸡蛋
30克糖
1克盐
【干性材料】
85克低粉
20克玉米淀粉
4克泡打粉
【巧克力酱】
100克淡奶油
50克黑巧
15克黄油
【坚果】
30克亚麻籽
做法：
原料如图。
巧克力+黄油放入搅拌盆。
淡奶油煮沸后（微波高火40秒或明火都可以），倒入盆中静置10分钟。
充分搅拌均匀。
加入鸡蛋和糖盐，搅拌。
筛入粉类拌均。
加入亚麻籽。
拌匀后装入裱花袋封口，会有点有气泡，不过不要紧呢。
冷藏。
【北鼎T752烤箱】预热190度。
模子涂脱模膏，如果模具脱模效果很ok的话，此步可省略。
取出冷藏过的面糊挤入模具，10分满。
烤箱中上层190度，20-25分钟左右。
爆发力很好哈。
表皮有点脆，因为有亚麻籽口感丰富的。
和酸奶也很搭。
小清新蛋糕
这个菜谱就上传我做过的那些蛋糕。
用料：
1个拜拜蛋糕
适量奶油霜
色素
做法：
拜拜蛋糕做法具体见我的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/100417318/
打奶油霜，裱花
成品摆拍
肉丝炒蒜黄
快手菜
用料：
猪肉
蒜黄
生抽
盐
橄榄油
姜
淀粉
做法：
蒜黄洗净切段
猪肉切丝加入料酒 淀粉抓匀 姜切丝备用
热锅凉油
下入肉丝 姜丝煸炒
炒好后加入生抽 盐
倒入切好的蒜黄翻炒均匀出锅即可
装盘 这样肉丝炒蒜黄就做好了
在家自己种小葱
我们时常感到生活是枯燥乏味的，并被动地生活着，这是因为我们没有用心去感受生活。不要忽视生活中的点点滴滴，也不要因为工作而忽视了生活，用心去感受生活，生活才会精彩。
用料：
葱头若干，视容器而定
做法：
葱头按个人喜好摆放，水淹到三分之一位置就可以了
坚持每天换水，有发展不出牙的检查是否有坏的，有坏的及时清理
坚持每天换水
涨势已经很漂亮了
倒下来的叶子可以先剪下吃掉
煮菜时剪掉留一小部分，还会再长第二茬
我最喜欢的虾仁韭菜饺子
小时候特别不喜欢吃饺子，因为味蕾太发达了吧/(太馋），一点猪肉的腥味就会在口中无限放大，而饺子是水煮猪肉保持着原有的腥鲜，这是很多人特别推崇的（尤其是爱吃涮羊肉此类型较原味的肉食的人），所以每次过年家里人逼着我至少吃一个饺子的时候我特别想哭，因为大过年的每次都吃这么可怜初一连个像样的菜都没有，只好盼着去邻居家拜年多拿几个糖ಥ_ಥ说多了都是泪啊……
        后来我和妈妈有次去大姨家新开的饭店吃饭，大姨说招牌菜金牌煎饺很不错，说实话我有点抗拒但是煎饺应该不至于那么腥吧，结果出乎预料的好吃，我完全爱上了这个饺子，而它的秘密就在于虾上，虾味中和了猪肉特有的腥，并且把鲜发挥到了一个新高度，从此以后妈妈就总包这个饺子给我吃，过年更是少不了它，真的谢谢妈妈在我过了24个饺子阴影年后终于也盼着过年吃饺子了ಥ_ಥ
        前天冬至我和我自己包了一顿韭菜虾仁馅儿饺子，真的很好吃……
用料：
120克韭菜
5只大虾
250克面粉
300克猪肉
适量盐
少许姜蓉
20ml食用油
5ml香油
10ml生抽
3ml老抽
少许料酒
做法：
冬至饺子皮儿脱销，那就自己擀皮儿吧，对于从小过年不情愿的擀皮儿的小朋友来说这都不是事儿……
首先：揉面。 面加水揉到盆光面光手光三光，盖上盖以保持面的湿度，放一边可以做其他的了
我用的是大虾不是虾仁儿
去头、剁碎，别太细，有颗粒感口感会好一点
虾头在食用油中煸一下，煸出味道鲜美的红油，油一会儿放馅儿里，虾头我打算打碎了给门口流浪猫做猫饭
韭菜和猪肉馅儿，因为不想破坏韭菜独特的香味我主张不加葱蒜
姜磨成姜蓉既能去腥又能避免吃到生姜那种难以描述的感觉
韭菜、肉馅、磨碎的姜蓉、虾油、生抽、老抽、料酒、盐、香油一股脑放一起用筷子顺着一个方向疯狂搅动，搅合到粘粘的如图所示肉菜高度融合就OK了，这样馅儿在煮出来以后是个肉丸儿而不会散。
把刚才放一边的面团分适量出来搓个长条
我搓的条略粗了，切的时候就扁一点
洒好多面粉以防剂子粘，然后按压成小圆饼
擀皮儿时一手擀，另一手拿住皮儿边轻轻转动，擀的时候会发现中间厚边缘薄，这就是中国饺子皮儿与韩国人拿个碗扣皮儿的最大区别！也是手擀饺子皮的精髓所在，包出来的饺子皮边薄，中间还不容易破，没有一定程度的练习，是很难做到的（被逼过年只能玩儿擀皮儿的中国小朋友……ಥ_ಥ）
虽然是练家子也有失手的事时候，皮不圆怎么办这时候就是秘方：拽一下～
是时候拿出最喜欢的锅子开始烧水了！
烧水的同时开包
先把皮压在一起再用我爸真传两手挤饺子法压紧
......(￣◇￣;)有点失败，但负责任的说我爸可以压出思念速冻水饺那么漂亮的形状，我只能在最大程度上保持它不破口
包了20个够我一顿的了，剩下的一半一会吃完再折腾
水也烧好了，下锅。自己包的饺子不用像速冻的煮那么长时间，下锅第一次水沸后，调小火（我一般是最小火，不喜欢整老人们常说的一咕嘟就洒碗凉水那一套，总觉得那样会热胀冷缩加大破皮的可能性）待饺子都浮在水面上，观察饺子皮变成半透明状态，饺子肚透出里面鲜艳的菜色——夹一个尝尝，熟了，出锅
饺子不小一人份吃的很饱，醋用的是10年陈酿特香但依然可蘸可不蘸，因为饺子真的超级鲜香(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
新手，萌虫包子
这是我在下厨房的第一个菜谱，看了很多高手做的各种好吃的。今天打算自己也弄一个。小宝一直很喜欢毛毛虫，今天忙活了大半天终于做出来这个萌物。
用料：
各250克中筋面粉
各3克酵母
克水适量(面揉起来不硬不沾)
做法：
准备好所有食材，南瓜，紫薯，山药，菠菜，(炒熟的芝麻50克)面粉除黑芝麻外各250克。黑芝麻50克
菠菜焯水
菠菜捞出放搅拌机打成菠菜汁
取250克面粉拌入酵母，注意，菠菜汁不要全部倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，差不多了就揉成3面光的面团，多余的菜汁不要。
山药去皮切小段，煮熟，搅拌细腻。和成白色面团
南瓜同山药步骤差不多
紫薯同上(黑芝麻的忘了拍照，炒熟的芝麻搅拌成粉，加一点点酵母，和一小团面粉，做眼睛用)后来多出来的做了两条黑虫子，香香的。
所有面和好加湿布盖好醒发至2倍大。
取小团芝麻的团成小球做眼睛，
发好的面按做包子的方法撖成椭圆形，一边用刀切断，一边铺上馅卷起来。毛毛的大小看各自喜欢，想做大一点，(大的白色80克面团，小的黑色50克，黑芝麻的蒸不太发，所以小)
取两个芝麻球做眼睛，(红枣嘴巴蒸了会掉，所以没用)
山药的黑白毛毛虫，身上的是用黑芝麻搓成长条码上去。
南瓜的毛毛虫背上一道道，是用了刀压一条深印下去。
蒸锅加水，水开后放整形好的毛毛虫去蒸，大火十分钟小火十分钟，萌萌的毛毛虫就好了，
嫌麻烦的可以只做山药的，最萌，
摩卡咖啡☕
不折不扣的🍫控，所以☕里最爱摩卡❤️
用料：
30mlespresso
拉花杯半杯量冰牛奶
适量巧克力量
做法：
按自己的喜好在杯子底部挤入适量巧克力酱。
用咖啡机做出浓缩咖啡，和巧克力酱搅拌一下。
冰牛奶打成奶泡
牛奶和咖啡混合，最后在顶上简单的勾花，完成！✌🏻️
妈妈味道—芋头糕
童年的记忆
妈妈的味道
现在到我来复刻这美味
用料：
3碗粘米粉
2碗清水
1个（大约一斤重）芋头
两根腊肠
少量虾米
100克猪肉（带点肥肉）
一小碗花生
两茶匙盐
一茶匙糖
2勺蚝油
做法：
将花生用水浸泡，芋头去皮切块（芋头切开发现不粉就不要做了，做出了超难吃的）腊肠猪肉切丁，虾米洗净用热水浸泡。其实这些配料用的量看个人喜好来定的，我喜欢吃腊肠就多加了，要是家里有瑶柱鱿鱼干这些可以加，更加鲜味😝
加少量油下肥肉小火逼出油，用猪油炒量比较好吃
肥肉基本逼出油后转大火腊肠，炒香，腊肠出油。顾着炒手抖了😂😂😂
加入瘦肉炒均。瘦肉我不是当天买的，所以我用了一点料酒跟少许盐腌制一下去除膻味
猪肉断生后加入虾米芋头花生炒匀，煸炒均匀后加入盐糖蚝油调味，在这个过程不时加入泡虾米后的水（我倒掉了虾米，只能加自来水了🤣）
所有材料都炒匀后关火，准备粉浆。将三碗粘米粉跟两碗水混合，搅拌至无颗粒状。这里的碗是平时吃饭的碗，具体的比较不是一定的，粉浆搅匀后用筷子提起有点稠就可以了（就是筷子还挂有粉浆）
将粉浆跟芋头等材料倒到一个适合的容器，混合搅拌均匀。广东家庭必备的大圆pang（普通话不懂翻译，就是一个有3到5厘米深度的圆碟）就是装芋头糕的标配。
上锅大火蒸20分钟，香喷喷热腾腾的芋头糕就出炉啦🎉🎉蒸的时长主要看火力，开盖时用筷子戳一下凝固了就熟了
椰子雪芳蛋糕
* 一款不甜的椰子雪芳蛋糕，喜欢甜的话，可以加多一点糖 O(∩_∩)O~~
* 喜欢椰子味道浓一点的话，可以加几滴椰子香油，还有加多一点的椰丝

希望大家喜欢~ Enjoy~
用料：
【蛋黄糊】
三个蛋黄
30克色拉油
60克椰奶 [烹调用的椰奶]
60克低粉
20克椰丝
30克红糖
少许盐
【蛋白霜】
四个蛋白
50克白砂糖
少许塔塔粉
做法：
预备好所有材料，烤箱预热160度
把蛋黄和黄糖放进大碗内
搅拌搅匀
按顺序加色拉油、椰奶、盐
温柔地搅拌
继续温柔地搅拌
用爱心去搅拌
搅拌均匀后，加低粉和椰丝
搅拌均匀后把碗放在一旁备用
把蛋白放在一个感觉的大碗里，大碗不能有任何水分或油脂
加进少许塔塔粉
开始打发蛋白
打发到有大泡泡和小泡泡时停下来
加三分之一的白砂糖，然后继续打发
打发到有小小的角时，加剩下一半的白砂糖
打发到有会垂下来的角角时，加剩下所有的白砂糖
角角会垂下来代表还差一点，所以继续打发
打发到有不会垂下来的角角
蛋白不能打发太久，这样刚刚好
把一半的蛋白霜放进蛋黄糊里
轻轻地~ 快速地~ 搅拌
搅拌均匀
把搅拌好的蛋黄糊加进剩下一半的蛋白霜里
用爱心温柔地搅拌它，不能搅拌太久
把面糊放在蛋糕模里，然后送进烤箱，160度烤45分钟
*蛋糕模不能涂上油/牛油，这样蛋糕才能顺着边缘爬上来*
考完后先在蛋糕模底敲几下
将铁杆/竹签插入蛋糕的中心，拿出来后没有黏黏的东西就代表熟了
倒扣大概两个小时，直到蛋糕中心凉
蛋糕凉了后，用手轻轻地把蛋糕边缘压下去
整个蛋糕边缘都压完后，可以看见表面的蛋糕已经和蛋糕模分离了
倒扣模具，将蛋糕模的底部压下去
在底部慢慢地把蛋糕推上来
蛋糕脱离蛋糕模后，把它放在一个盘子上，底部朝天
用长的刀子分离蛋糕和底盘
边切边转蛋糕
切完的样子
切一片蛋糕出来，然后吃了它
青椒炒鸡蛋
    鸡蛋、青椒、葱碎充分融合，热腾腾的菜菜，上班族必备。
用料：
鸡蛋
青椒
葱末
盐
做法：
葱切小段、青椒切丝、放进碗里，打入鸡蛋，拌匀
放适量的盐，拌匀
热锅、倒油、油热后，把鸡蛋、青椒的混合液倒入，迅速翻炒，盛盘搞定~~~~
鲜鲜砂锅米线
简单，美味
用料：
150米线
100番茄
50虾饺
50牛肉丸
50豌豆尖
10麻油
做法：
砂锅加半锅清水，放入番茄，煮开后加入虾饺、牛肉丸等，煮到8分熟
加入提前用水泡过的米线，熟2分钟后加入豌豆尖
最后加入小磨麻油、盐等调料（根据个人口味），即可关火，砂锅米线大功告成
🍄爆炒杏鲍菇五花肉
阔别厨房5年，中间的空白竟让我的厨艺慧根突然开窍。事情的开头，仍又是与感情有关。
前公司的部门同事各有发展后，我有时怀念那段嬉笑怒骂的日子，也怀念一起嬉笑怒骂的同事一块午餐吃的爆炒杏鲍菇五花肉。
撇开情感因素，那家店的手艺，真的也无敌。
今日一做，顿觉自己确实在厨艺方面开窍了，已把此菜列入想做给男朋友吃的菜之一。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
用料：
150克五花肉
1个杏鲍菇
大蒜、辣椒、花椒香料
蚝油、盐、白糖、酱油调味
适量酒
做法：
☑️选一只看起来需要减肥的杏鲍菇，切片。
☑️准备香料：大蒜+辣椒+花椒
☑️拍拍肥瘦相间的五花肉或梅花肉，切片。放蚝油、盐、白糖、酒腌制半小时。
☑️制作调料水：蚝油、若干清水、酱油、白糖、盐，搅拌。【我忘拍图了，那就先自罚一杯春节囤的荔枝酒😛】
待油热，调至小火炸杏鲍菇，金黄色即可。菌菇类收干水炒特别香。
煸炒香料：大蒜+辣椒+花椒【美滋滋再喝一口荔枝酒】
加入肉片快乐翻炒。【我喜欢这种老锅，锅铲和老锅产生的声音特别有烟火气，然后再喝一口荔枝酒】
把之前的调料水趁锅热，沿着锅四周加入。立马，锅里滋滋滋的热闹声四起。大火收汁！！！看这色儿，感觉自己要俘获人心了哈哈哈哈哈。
无滤镜入盘。
最后一步：拨通视频电话，告诉表妹我爱她，并告诉她，原本春节一起享用的杏鲍菇五花肉以及黄杏汁，一会在疫情期间的云聚餐中，我会帮她吃掉，喝掉。
焦糖桃子翻转蛋糕
上次用的黄桃罐头做了一次翻转。这次，用自制的糖水桃子再来一次翻转。早知道要用它来翻转，当初做这糖水的时候就不切这么碎了
用料：
4个鸡蛋
130克低筋粉
80克白砂糖
30克植物油
适量糖水桃子
20克红糖
少许葡萄干
做法：
准备表面果料。将糖水桃子控干
控去水分的桃子倒入锅中，
中小火炒至呈浅焦糖色，离火晾凉
8寸活底圆模中撒入红糖
撒上葡萄干
将炒好的桃子摆在圆模底部，备用
准备蛋糕料
鸡蛋磕入打蛋盆中，倒入白砂糖
用厨师机搅打
打至蛋泡起堆，并且不会很快消失，打发完成
分3-4次筛入低筋粉，
翻拌均匀
挖一部分蛋糕糊到小盆中，倒入植物油
翻拌均匀
倒回大盆中
翻拌均匀
倒入铺好桃子的模具中，轻轻磕出大泡
放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟，表面金黄，出炉
晾凉后脱模
红烧牛肉面
用料：
300克牛肉
适量姜粉
1勺料酒
适量冰糖
1勺生抽
1勺老抽
2个八角
半勺辣椒碎
适量水
1勺盐
适量全蛋面
1根胡萝卜
适量橄榄油
做法：
牛肉洗净切块（有时间炖1个小时的可以切大块，没有时间的切约1cm长宽高的小块），胡萝卜洗净削皮切段
起锅烧油，加冰糖，炒到快融化放入牛肉块翻炒上色
加姜粉、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
加八角、辣椒碎，翻炒均匀
加水没过牛肉块，大火烧开，加盐转小火盖上锅盖炖煮（如果有时间就炖1个小时，没有的话加盐继续大火）
加胡萝卜、全蛋面，面熟装碗，盖上锅盖焖煮至胡萝卜可以用筷子戳穿即可装碗开吃
松露巧克力月饼
随着月饼季的到来，时间好像一下紧张起来。所有的月饼一拥而上，有些叫人无所适从。从哪儿开始呢？常见的品种好像已经做得太多了，要不，就从非同寻常入手？松露巧克力月饼，只不过是赶上中秋的巧克力，被冠以月饼的名头而已。不过，巧克力就是巧克力，还是小块一点的好。即便是迷你月饼那25克的个头，在于巧克力，似乎也太大了些。
用料：
150克黑巧克力
60克淡奶油
10克黄油
13克朗姆酒
适量可可粉
做法：
主料
巧克力切碎
黄油切小丁，放室温软化
淡奶油倒入锅中
加热煮沸，离火
趁热加入巧克力碎屑
搅拌均匀，至完全融化
加入黄油
搅拌至完全融化，混合均匀
加入朗姆酒，搅拌均匀
倒入硅胶模，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻至完全凝固
揭去保鲜膜
扣出
切块
放入可可粉中，沾裹上一层可可粉
完成
麻酱炒肥牛
用料：
1盒肥牛
3根香菜
6瓣大蒜
1根葱白
1汤匙花椒
3根干辣椒
一碗麻酱
2勺香油
1勺酱油
1勺韭菜花
半块豆腐乳
2勺糖
适量盐
做法：
烧一锅开水，放一根香菜，一把花椒进去。
待香菜花椒水煮开，把肥牛放进去焯一下，去血沫。捞出
大蒜切成片、香菜切成四段、干辣椒掰成段备用
麻酱兑矿泉水、韭菜花、豆腐乳、酱油、盐、糖调和
锅中烧油，放入蒜片、辣椒段、花椒炒香。待蒜片变成金黄色放入肥牛。
放入调和好的麻酱翻炒。
临出锅放入切好的葱白和香菜翻炒一会会～
红糖发糕
临近春节，需要这样一道小点心来暖心暖胃
用料：
160g中筋面粉
70g红糖
3g酵母
30g（酵母用）温水
90g（红糖用）热水
1个鸡蛋
1个6寸蛋糕模
做法：
准备好所需材料
红糖倒入90g开水中化开
酵母倒入30g温水中化开，静置一会儿
鸡蛋磕入面粉中，倒入化开的红糖水
接着倒入酵母水
用蛋抽搅拌均匀
搅拌至顺滑细腻的面糊
模具抹油
面糊从高处倒入
震出大气泡
放上自己喜欢的装饰，芝麻是自己妈妈种的
盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大
我是烤箱40度50分钟左右（没有发酵功能的烤箱先预热至40度，关掉，然后放入模具，底下放一小碗水即可）
冷水上蒸锅，大火蒸，上汽后蒸30左右，焖5分钟左右出锅（不焖的结果就是塌了），蒸锅的水要一次性加好
完美出炉
甜甜的，暖暖的
有疑问可以➕微信
咖喱鸡肉「超简单做法·内附详细步骤·快速精通版」
一直爱吃咖喱、分享下我的做法
用料：
一盒鸡胸
一个洋葱
适量萝卜
适量土豆
适量牛奶
适量料酒
适量生抽
适量咖喱
少许油
做法：
背齐材料、牛奶可用奶油或椰浆代替
鸡胸切块（个人喜欢吃大块）
将鸡肉放入碗中、加料酒和生抽腌一会（10分钟）
萝卜和土豆也切块、洋葱切片
锅中加入适量油、然后放入洋葱翻炒1分钟左右
加入鸡肉翻炒2分钟左右
（至鸡肉变白）
加入土豆和萝卜翻炒3分钟左右
加水（稍微没过食材）、大火烧开、加盖转小火焖5分钟
加入咖喱、再炖15分钟
开盖大火煮5分钟收汁
最后加适量牛奶增香、调匀、烧一会关火
成品效果