xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
湘菜：芦笋辣椒炒鸡
从小在广州就经常吃湘菜，吃辣椒都习惯了，老祖辈们是湖南人，来广州常带些湖南的菜，真好吃！湖南人做炒鸡首先是要把鸡剁成很小块，然后用卜辣椒坛子辣椒来炒鸡，再配些大蒜葱芹菜……炒，炒的非常香！你都忍不住要吃三碗饭，湘菜的特点是：做菜不放糖，以咸香辣为主，很下饭！今天用湖南坛子辣椒来炒鸡，味道棒棒哒！
用料：
半只鸡
6根芦笋
适量湖南坛子辣椒
适量青红辣椒
6瓣蒜瓣
5片厚姜片
6根红葱头段
适量鲍鱼汁
约15克料酒
约15克酱油
约20克油
做法：
这里在上面用料已介绍了
调料中用到的是瑶柱鲍鱼汁（或用蠔油也行）
半只鸡剁小块放少许盐，料酒抓匀腌制15分钟再焯水，不焯水过油也行（我不是很喜欢过油，食物过油是要家里常备锅炸油放在那里，放便做菜时过油，这样吃对身体不好，吃的不健康！），锅烧开水放盐焯芦笋，再焯小鸡块，锅倒油，倒入葱姜蒜爆香，倒入小鸡块（已焯水）翻炒，倒入湖南坛子辣椒，这辣椒很咸不用放盐了（鸡肉很容易吸咸味的）
翻炒，倒入瑶柱鲍鱼汁（或蠔油），酱油，料酒，继续翻炒，加入少许水焖一下，放点胡椒粉，焖好放入芦笋青红椒，接着翻炒，
放葱段，勾芡，口感：香辣鲜美，鸡肉紧实，很下饭！
成品
蘸料拌面
爱吃辣的可将拌料里加辣椒粉。孩子吃可按不加的做。这个蘸料可以调凉菜用。
用料：
4瓣大蒜
半根葱
7粒左右花椒
调料勺1，小勺1盐，糖
适量，略多酱油
2小勺味极鲜
1勺醋
1小勺耗油
适量辣椒酱
适量花生，芝麻
1小把虾皮
3份面条
小半根胡萝卜
半根黄瓜
做法：
备料。胡萝卜，黄瓜切丝。
首先说一下怎么备拌料。葱蒜末，加芝麻，盐，糖
倒酱油，味极鲜，醋，耗油，搅拌均匀。
花椒，花生入油至冒烟。(备的花生是生的，所以才入油，熟的不必)
趁热浇入拌料中。
会有香味溢出。
葱和虾皮炝锅，多待会儿至出香味。
煮面出锅。
还备了辣椒酱，自制的，做法个人首页有。吃辣的可加。拌料中淋油前加辣椒粉也行，我是为了让孩子能吃没加。
加好料，搅拌好即可食。
不用烤箱的奥利奥冻芝士蛋糕（视频详细步骤）
用料：
#奥利奥饼底
100克奥利奥碎
40克黄油
#芝士糊部分
200克淡奶油
250克奶油奶酪
50克细砂糖
7.5克吉利丁片
55克冷开水
60克奥利奥饼干碎
#装饰部分
若干块小奥利奥饼干
适量巧克力豆
做法：
准备好所有食材。
先制作奥利奥饼底。奥利奥碎100克，黄油40克。
奥利奥饼干装入密封袋，用擀面杖压碎，越细越好。
黄油隔热水融化。
融化的黄油倒入装有奥利奥饼干碎的密封袋，隔着袋子将黄油与奥利奥饼干碎揉匀。
6寸蛋糕模具底部垫一张硅油纸，倒入搅拌了黄油的奥利奥碎。
用硅胶铲及杯子底部将奥利奥饼底压实压平。
放入冰箱冷藏备用。
芝士糊的材料
淡奶油装入干净盆中打至6-7分发，放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片加入55克冷开水（可加几块冰块），浸泡在水中。泡软的吉利丁片，隔热水加热至融化成吉利丁液。
软化的奶油奶酪装在盆中加50克细砂糖，搅打至顺滑。
吉利丁液倒入芝士糊，搅打均匀。
芝士糊中加入先前打发好淡奶油。
将芝士糊与淡奶油搅拌均匀。
加入60克奥利奥饼干碎。
将奥利奥碎与芝士糊搅拌均匀。
冷藏定型的奥利奥饼底上方围一圈围边，便于之后脱膜。
倒入奥利奥芝士糊，尽量将表面抹平。放入箱冷藏4小时以上。
冷藏好的奥利奥冻芝士蛋糕，从冰箱取出脱膜，撕去围边。
表面用小奥利奥饼干和巧克力豆进行一下简单装饰。
奥利奥冻芝士蛋糕成品
蛋糕表面也可以按自己喜欢用水果、坚果等进行装饰
切一小块尝尝，中和了奥利奥的芝士味道更丰富，甜而不腻。
松软蛋糕胚子
沐沐天天嚷着吃蛋糕、所以～
就像一句话说的“每一个妈妈都是一位好厨子👨‍🍳”
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油
55克牛奶
85克低筋面粉
几滴柠檬
60克(蛋黄10g，蛋白50g)白糖
做法：
1. 玉米油➕糖（10g）➕牛奶搅拌均匀。             2.筛入低筋面粉搅拌均匀后加入蛋黄。                                3.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发                                         4.蛋黄面糊和蛋白分次混合均匀。                        5. 烤箱160度预热五分钟。                                             6. 上下130度30分钟160度10分钟
真的很简单，这个是八寸的！
脱模～
开吃～一顿吃完一个😂
绵软、细腻、香甜……
锅包肉（陈醋版）
北京这边饭店的锅包肉都太酸了！每次馋锅包肉点了吃都很失望，还是自己做靠谱啊！就是要过两遍油比较麻烦，偶尔吃一次还好～很多配方都要求特定的白醋或米醋，还得单独买，不太方便。这个版本用的是陈醋，家家都会有，我就用的普通的水塔陈醋，我觉得带点颜色比白色的有食欲多了，哈哈。特别说明，这个方子我自己吃是很不错的，但众口难调，有的人可能会不喜欢哦，可以根据自己的口味增减相应调料的用量～
用料：
200克（盒马上有那种一盒200克的里脊，买来正合适）里脊
80克左右（多点儿少点儿无所谓）土豆淀粉
150克左右（多点儿少点儿无所谓，反正后期也要倒掉一些）水
适量（大概两汤匙，腌制用）料酒
2克（1克腌肉，1克放在料汁中）盐
适量（稍微少于一汤匙，腌制用）酱油
35ml 左右，可以先按照这个量试试，后期根据自己的口味调整陈醋
15克（很多菜谱，糖放的太夸张了，喜甜的可以加倍）白糖
半根切丝大葱
半根切丝胡萝卜
1-2根分段香菜
三四片切丝姜
2瓣，拍扁切碎大蒜
做法：
将里脊肉清洗下，用厨房纸吸干水分，切片，稍微薄点厚点无所谓，但是最好是2-3毫米。切好后用1克盐，两勺料酒（各家勺不一样，可以根据情况增减，就是以能够把里脊肉都包裹上但又没有多余的水分为宜），还有一勺酱油，抓匀后腌制半小时。酱油用的图片中的，味道特别好，其他步骤没拍照，因为操作时手太脏啦～
将土豆淀粉和水混合后静置20分钟左右，清水会析出，轻轻将清水倒出，不要全倒掉，留一小点儿，不然下面的淀粉硬硬的没法用，这时候的淀粉特别好玩儿，用手使劲儿一握就成团，松开手就会变成液体。此时肉也腌制完成，将肉放在淀粉中抓匀。（此处也因操作手脏没拍皂片）
起锅烧油，油加热到8成热，我建议是先加热到冒烟在小火降温等一会儿，因为如果油不够热，肉片放进去会粘锅底。如果肉放进去就能浮起来就正合适。一片一片的加进去，因为一起放会粘在一起。我用的是玉米油，本身没什么颜色，所以炸到淀粉都变成固体，炸完后膨胀起泡就行，当然多炸一会儿也没啥
第一遍都炸完后，大火将油烧到10成热，也就是冒烟的时候，分批次复炸，数10-15个数，然后捞出。就呈现出图中的效果了。
将醋、白糖和盐混合，我又加了些水和淀粉，很少一点的淀粉，也可以不加淀粉，放入锅中烧至起大泡，感觉开始变粘稠，先放入切丝好的葱姜蒜、胡萝卜、香菜，闻见香味儿了就将复炸好的里脊放进去一起翻炒，均匀挂浆后出锅就可以啦！
给宝宝的辅食－大馅馄饨
用料：
300克猪肉
半个洋葱
2勺蚝油
2勺酱油
2勺香油
1勺老抽
适量盐、鸡精
40张馄饨皮
适量葱花、香菜
做法：
猪肉和洋葱剁成泥。
加入所有调料拌匀。
将肉馅放入馄饨皮卷上，然后把两头捏在一起。
包好馄饨。
锅中倒入清水煮开后加一勺盐，下入馄饨；盖好锅盖煮开后，加入1大碗清水，继续盖锅煮开，期间用勺子贴边沉底轻推，防止粘连。
盖上锅盖煮开3次后，加入清水不盖锅盖煮开后捞出即可。
煮馄饨时，切好葱花、香菜段放入碗中，加盐、鸡精和香油备用。
用煮好馄饨的水浇入碗中，做好馄饨汤汁。
将馄饨放入碗中，浇上汤汁即可。
北极贝炝芹菜
用料：
6个北极贝
半斤芹菜
做法：
芹菜切段，北极贝切丝，飞水备用。
加盐，味精，香油，葱椒油，拌匀装盘即可。能吃辣的可以加辣椒油更好吃。
西红柿蛋花汤
据说，西红柿和鸡蛋是家常菜最好的搭配，营养高，貌似还可以预防肿瘤（不知真假）。😉本人很喜欢西红柿和鸡蛋搭配起来的颜色，感觉让人很舒服，另外西红柿炒蛋、西红柿蛋花汤这样的家常菜相比其他菜做起来也比较容易上手而且受大部分人欢迎（这点很重要😆）。下面我就跟大家分享下我自己做西红柿蛋花汤的一点心得。😊
用料：
2个西红柿
2颗鸡蛋
少许葱
适量盐
小汤匙半勺至一勺味极鲜酱油
适量清水
适量食用油
少许香油
做法：
西红柿、鸡蛋、葱，洗净。
鸡蛋去壳放至碗中，加入少许清水，搅拌均匀，备用。（加清水这一步很关键，可以使蛋花更细嫩，防止遇热迅速结成大疙瘩。）
小葱切成小丁，西红柿切成大丁，备用。
锅中放少许油加热，放入西红柿丁中火炒3分钟后加少许清水盖上锅盖，转小火闷2到3分钟，待汤汁开始变红稠时再开盖大量加水，转大火。
加入适量盐、味极鲜酱油（也可不放）调味。
待锅中水大开后，把鸡蛋液一边搅动一边倒入锅中，并迅速搅动锅内汤汁使鸡蛋均匀的溶解在汤汁中，5秒内关火（加入后迅速搅动、迅速关火很重要。因为几秒钟蛋液就变成蛋花了，必须迅速关火才能保证图片效果）。
加入少许葱丁、少许香油，出锅。
可以好好享受美味啦~
最简单的白酱意面
白酱的做法很多种，对于并不常备太多西式食材的厨房，简单好吃变得很重要～
用料：
一把意面
两条培根
1/4个洋葱
两粒大蒜
少许黑胡椒
少许薄荷
一小块黄油
半盒淡奶油
做法：
烧一锅水，放一勺盐和橄榄油，开水后煮意面（新手多尝吧，火候把握略难）
平底锅化开黄油，下洋葱碎煎至半透明，下培根小片煎至变色发黄，下蒜碎炒出香味
倒入淡奶油煮开关火，把煮好意面倒入平底锅混合均匀
装盘，撒黑胡椒碎和鲜薄荷碎（奶油面偏腻所以我都会放点薄荷清口，不放亦可）
奶油裱花蛋糕 |经典造型唤醒你的儿时回忆
最经典款的蛋糕
就像穿越回儿时庆生的场景
香甜的奶油
缀以丰富的水果
用料：
38g蛋黄
55g低筋面粉
40g牛奶
25g油
A25g细砂糖
1g香草精
75g蛋白
B40g细砂糖
1毫升柠檬汁
300g淡奶油
30g细砂糖
适量水果
做法：
原味戚风胚：在制作之前请将烤箱上下火180度进行预热。
先将纯净水和玉米油倒入干净的碗里。
用打蛋器进行搅拌，搅拌至两者完全融合，之后将低筋面粉过筛到水和油的混合液中，搅拌均匀，没有干粉即可。
最后将分离出来的蛋黄倒入，搅拌均匀，放在一旁备用。
将蛋清放在干净无水无油的打蛋盆里（蛋清一定是冷藏之后在打发哦），之后用手持电动打蛋器先将蛋清打至粗泡，倒入1/3的白糖接着打发，当粗泡变成细泡时加入1/3的白糖继续打发。
当蛋清变得细腻时，将剩下的白糖加入进去，继续打发。打发到提起打蛋头有小尖勾即可。
将1/3的蛋白倒入面糊中，上下翻拌的形式翻拌均匀，之后将面糊倒回蛋白中继续搅拌均匀，让面糊和蛋白完全混合均匀。
将混合刚好的蛋糕糊倒入8寸的模具中8成满，轻轻震动两下，放入预热好的烤箱里进行烘烤。
上下火180度，时间30分钟左右。戚风蛋糕做好以后一定要倒扣放凉哦！
以上是原味戚风蛋糕胚的制作方法，这次用的是6寸的模具，蛋糕胚做好后我们就进行切割，这次我们用来抹胚，需要三片。如图所示：
接下来，我们开始打发奶油。我们需要准备一个无水无油的打蛋盆，加入配方里的奶油和糖。
需要提示大家，奶油需要提前冷藏，夏天温度高需要在空调房中作业。像南方这种天气，甚至可以在打蛋盆下面在放少许冰块或者冰水，尽量制造一种低温的打发奶油环境。打至奶油呈现固态状即可。

注意：打发好的奶油如果不马上使用，可用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室。
接着，我们处理下水果部分。芒果切成颗粒。
草莓去掉头，保持倒放能够竖立的状态即可。具体如图。
一切准备工作做好，我们拿出裱花台，就可以开始抹胚了。
紧接着洒上芒果颗粒，再叠加一层奶油。
盖上第二片蛋糕片，重复15、16的步骤，新手可能会感觉抹起来奶油不平整。这个需要反复练习。看看视频的手法。包括加入芒果颗粒后，需要稍微用点力压实，大家也注意视频里的手法，并多多练习。
抹好两层后，我们盖上最后一片蛋糕胚。

注意：对于新手来说，我们选择夹心水果考虑口感和实操的简易程度，简易大家选择偏软的水果，像苹果和梨这种硬的，就不建议了。
进入关键的外部抹胚阶段，刚开始我们尽量给多点奶油，从顶部开始，抹刀平抹，垂落下来的奶油我们可以抹到侧面，再在侧面加奶油，抹刀保持90°直立，一边转动转台，一边前后推动。
抹好后，我们发现还不是平整的，有些地方会突出，可以进行修正。
最后我们选择自己喜欢的花嘴，将奶油装入裱花袋进行裱花，这一步大家可以发挥自己的创作，裱出自己特色的花。
为了增加高级感，我们在顶部中间放上草莓，洒点糖粉，就大功告成了！
抹胚是一个需要练习的过程，熟能生巧，希望大家勤加练习，做出好吃又好看的裱花蛋糕！
韭菜肉末米线
小时候在云南生活，那时候老妈用大米换回米线，就这么给我做，后来离开云南，吃的次数少了，但每次吃，都能回忆起小时候~
用料：
150-200克米线
200-300克韭菜
150-200克肉末
爆香用（可不加）葱姜蒜
2-3勺酱油
盐
鸡精
做法：
煮米线：半干米线可以只泡到软，时间长一些，也可以煮开后转小火；干米线建议先烧一锅开水，放入米线后焖软，再煮。煮好的标准是筷子能夹断，也可以尝一下芯也熟了就行，煮太过就没有嚼劲了。
煮好后用凉水过两遍，备用。
新鲜韭菜200-300g，摘洗后切成半指长的小段，备用。
可以切一些葱姜蒜末，如果不喜欢可以不加。
150-200g肉沫切碎。
炒肉沫：葱姜蒜爆香后加肉末翻炒。
如果肉末肥肉比较多，建议不加油，直接炒，因为会炒出很多油，如果是纯瘦肉末，可以加一点油炒。
肉末完全炒熟即可（如果炒出太多油我会倒出一些，我不喜欢太油）。
加酱油再翻炒一下，酱油可以多加一些。
加水盖锅煮开后转小火再煮一会（也可加鸡汤，骨头汤等），加水量自己决定，看你要多少汤。
加韭菜后再煮两三分钟（不要煮太久）即可关火，加盐，鸡精调味。
把韭菜肉末卤倒入之前凉水过好的米线即可。
韭菜盒子（简易版）
韭菜盒子香气浓郁，而且方便易做，配上清粥，那是绝对完美🤗
用料：
若干韭菜
适量盐
300克面粉
3个鸡蛋
150克水
做法：
韭菜一把切碎，加少量色拉油，用筷子搅拌锁水份
准备三个鸡蛋打散，热锅热油滑炒，捣碎备用
韭菜与鸡蛋搅拌混合放置，盐一会再放，放早了馅料会出水
准备300克面粉，150克水混合，揉成面团放置一会
面团搓成长条形，切成大小相同的剂子
用擀面杖擀成大小相同的圆形面皮，皮要擀薄些，不然不容易熟
馅料放置面皮中间，对叠按压边缘，封边之后，再捏出花边，新手不捏花边也是可以，不影响美味的🤫
平底煎锅内放入适量菜油，油温烧热，开小火，放入面胚，1-2分钟煎至稍微鼓起，翻面再煎至金黄即可
趁热吃，相当美味🤔
鳕鱼土豆饼
鳕鱼帮助宝宝补充DHA 强健骨骼，富含维A、D等多种维生素，所以~~多多吃呀
处理下做成鳕鱼饼一点都不腥，搭配土豆简直了，软软的 口感棒棒哒~
用料：
1块鳕鱼
55克土豆
20克胡萝卜
1朵西兰花
1个鸡蛋
20克低筋面粉
做法：
>> 准备食材 土豆削皮洗净 其他洗净备用
>> 鳕鱼切片用柠檬腌制15分钟去腥，期间要翻动一下
>> 土豆胡萝卜切片上锅蒸熟，然后切成碎丁
>> 西兰花焯水去草酸
>> 鳕鱼上锅蒸熟，然后手动剔除鱼刺去掉皮，一定一定要仔仔细细挑干净，挑完用手整体摸一遍有没遗漏的鱼刺
>> 蒸熟的土豆捣成泥
>> 胡萝卜 西兰花 鳕鱼 鸡蛋一起放入辅食机搅泥，(我家小哥哥只长了两颗小门牙咀嚼能力还不够所以我搅成泥，如果是大月龄宝宝蔬菜切成碎丁就可以了)
>> 搅好的泥糊倒入碗中
>> 加入土豆泥、面粉继续搅拌均匀
>> 平底锅小火加热到温热，锅底刷层油，立马倒入面糊煎至表面冒泡翻面继续煎至两面金黄即可（每面大概煎三分钟，只要铲子可轻松推动饼即可翻面）
>> 这个分量我做了四个饼 软软的 大人吃沾上沙拉酱或者酸奶啊 小宝宝花生酱芝麻酱之类的都不错 大月龄宝宝可以加点盐巴调味
 我是星星MaMa，团队联合创始人，注重科学喂养科学育儿擅长快手辅食，欢迎加微信交流分享辅食、育儿，(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰) 

如果你
每天不知道要做什么辅食?
每天都不知道该如何搭配?
嗯❗ 
你缺的只是一个这样的氛围✨ 
缺一个这样每天给你灵感的地方
找我带你进群吧👐
海鲜焖饭
用料：
20g虾仁
30g干贝
50g香菇
70g四季豆
100g胡萝卜
100g瘦肉
400g大米
两大勺花生油
一汤匙盐
做法：
瘦肉、四季豆、胡萝卜洗净后切丁。
干贝、虾肉、香菇、大米洗净备用。
待锅热后倒入花生油，放入瘦肉翻炒，接着香菇、虾仁、干贝，最后胡萝卜、四季豆，翻炒出香味后加入适量的盐，倒入米和适量的水，搅匀，盖上锅盖，焖熟后即可出锅。
电饼档炒栗子
我喜欢秋天，除了满眼金黄和红艳艳，还有那累累的果实。尤其是栗子，我的最爱！
栗子的清香，软糯，让我停不了口。
但是外面的糖炒栗子里加了糖和油，不仅不干净而且热量更高。
绝不放任何添加物的炒栗子，用电饼铛十五分钟搞定。
用料：
栗子
水
做法：
用水把栗子洗干净，洗过澡的栗子亮亮滴！
将带着水的栗子平铺在通电加热的电饼铛上，盖上盖子，等待期间，做个运动，健个身
十五分钟后(或听到一声嘭)，搞定啦！断电出炉！空气中微凉一下，开吃吧！
宝宝下饭神器，土豆肉块配黄瓜，营养均衡口味棒！健康食谱炒三丁
还在为孩子吃什么而发愁吗？不妨试试这款炒三丁是不是你宝贝的菜呢？方法简单味道棒！喜欢就收藏下吧！
用料：
1个土豆
1根黄瓜
220克猪肉
1根葱
4瓣蒜
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
猪肉、黄瓜、土豆切丁，葱切小段，蒜切片
1、锅内油热，下土豆块炸至金黄，装盘备好
2、热油，下肉丁炸至金黄，装盘备好

1、锅内留底油加热，放入肉丁翻炒均匀，再放入黄瓜翻炒入味，接着将土豆块放入一起翻炒均匀！
2、放入适量盐，2勺生抽，1勺蚝油，翻炒上色！
3、起锅前放入适量鸡精翻炒
起锅装盘
口蘑芹炒虾仁
口蘑:主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，是人们最喜爱的蘑菇之一。富含微量元素硒，还含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。美容减肥，预防癌症，提高免疫力，防止骨质疏松等功效。
本人偶然一次机会在饭店品尝过这道菜，口感非常棒的一道美味佳肴！所以今天亲自下厨房试上一试哈！
下面随着节奏开始我们的菜谱介绍吧！
用料：
4个口蘑
2根西芹
15只虾仁
半个红彩椒
18粒枸杞
3克食盐
3克白糖
2小勺太太乐鸡精
2小勺料酒
1小勺耗油
1小勺淀粉
少许花椒粉
做法：
新鲜的海虾去皮，去虾头，开背去虾线。
虾冲洗干净，备用。
口蘑使用温水至少泡发一小时以上。注意多次换水清洗，去掉沙杂质等。
口蘑洗净切片备用。
西芹去筋丝，去根茎摘好。洗净切斜段儿备用。
红彩椒去籽儿，去蒂，洗净切斜段儿备用。
枸杞洗净泡发备用。
虾仁放入少许食盐，水淀粉上浆。
热锅凉油首先放入上好浆的虾仁，划出备用。
依次放入口蘑，焯水西芹，红彩椒。然后把备用的虾环倒入一起大火翻炒。放少许白糖，料酒，耗油，少许花椒粉，盐，鸡精。
最后关火出锅前放入泡发好的枸杞即可。
口蘑芹炒虾仁就这样完成啦！赶紧动筷儿尝尝味道如何吧😋
麻辣捞汁花甲
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
700g蛤蜊
1段大葱白
1块桂皮
2个八角（大料）
1片生姜
#酱汁
20g糖
20g蚝油
15g生抽
25g辣椒油
8g料酒
4瓣蒜
1小勺盐
3个小米椒
2个青线椒
80ml卤水
做法：
买回来的花甲冲洗一遍后，放在大碗中，加入清水，盐、油，用筷子朝一个方向快速搅拌，搅拌两三次，静置一会儿，就能把沙吐干净，然后用水冲洗一次。
锅内烧水，加入葱姜、大料、桂皮；煮约10分钟，舀取一大勺卤水，备用。
然后放入花甲，煮到开口，撇去浮沫；捞出花甲，放凉。
大碗中加入辣椒圈、糖、盐、生抽、蚝油、辣椒油、香菜碎、卤水，放入花甲，拌匀，静置5分钟，出味。
女性滋补 玫瑰红糖粥
挺好喝的！玫瑰味足！
水放少了有点干！
玫瑰花瓣要撕成小碎，好吃好煮，不然块大没法吃！
用料：
玫瑰花瓣
克红糖
克清水
糯米
做法：
先泡糯米（好熟）。  我这次里面放了阿胶糕。食材更丰富些！
放红糖。水。糯米。水开后，转小火，一直搅！
温度低些，放玫瑰花瓣！
上面👆再撒点花瓣碎！装饰用！
培根洋葱土豆片
喜欢吃各种土豆，所以什么都想和土豆一起试试，很美味呦！
用料：
1个土豆
半个洋葱
10片培根
2瓣蒜末
半个尖椒
做法：
土豆削皮切片泡在水里
洋葱切成自己喜欢的形状（紫色洋葱也可以）
培根切开，不要太小，不然会变很小。
蒜末和尖椒准备好啦
少倒一点点油，下培根煎一下。
变色，边上稍微卷曲就可以了。像这个程度，把培根盛出放一边。锅底的油留下。
油很少的话可以再加一点，然后下土豆片翻炒，加入味极鲜，盐，花椒末，干姜末翻炒。
加入洋葱，尖椒，继续翻炒。
（喜欢吃软一点的可以加一点水，盖上锅盖小火焖一小会儿）注意水别太多。
加点耗油和鸡精
土豆和洋葱熟了后加入煎好的培根
加蒜末
我喜欢出锅前加一点醋提味，蒜和醋一起特别香。
好了，出锅，配上我香喷喷的金银米饭，吃午饭了！
清爽佛手瓜
用料：
1只佛手瓜
适量盐
适量白糖
适量油
1只干红辣椒
做法：
佛手瓜洗净削皮切丝。
锅内热油，放入葱姜蒜末和干红辣椒，炒出香味后放入佛手瓜丝。
大火爆炒一分钟，加入少量水，转中火收汁，加糖盐出锅。
煎酿吊桶
猪肉和鱿鱼混搭出的美味
在市场上能碰到新鲜的鱿鱼次数还是蛮多的，这次就改变一下做法，和新鲜猪肉搭配，做一道酱香浓郁的煎酿料理吧。每一口都是肉肉，吃得好过瘾！
用料：
10只鲜鱿鱼
猪肉馅
洋葱
姜
豆瓣酱
盐
鸡蛋清
糖
胡椒粉
淀粉
少许姜蓉
适量水
做法：
猪肉馅用盐、鸡蛋清、糖、胡椒粉、淀粉、少许姜蓉、适量清水按顺时针方向搅打上劲后腌上10分钟
鱿鱼摘掉须须，清洗干净。鱿鱼须也处理干净，沥干水分备用
去掉表面的粉色薄膜
处理干净的鱿鱼筒。用干净纱布吸干里里外外的水分
酿入肉馅至三分二部分。（煎的过程中，鱿鱼会回缩变小，为防止过多的肉馅挤出）
酿好的小吊桶
不粘锅下少许油，整齐的放入酿好的小吊桶，中小火慢煎，煎至两面金黄。翻面的时候要手轻些，防止手劲过大挤出未煎熟的肉馅
煎好的小吊桶盛起
下油，炒香洋葱和姜丝
放入鱿鱼须不断翻炒至熟
下豆瓣酱和少许盐
倒入煎好的小吊桶翻炒至表面沾满酱汁后熄火
白菜苔炒腊肉（电饭煲）
学生党，宿舍限电，唯有一枚小电饭锅可用，不求美味升天，只愿舌尖满足~
用料：
腊肉
白菜苔
黄酒
蒜
姜
做法：
腊肉蒸熟切片，白菜苔撕好，蒜一小部分拍或切丁一部分切片，姜切片
腊肉放入，按下加热键，翻炒
腊肉炒香（会出油，如果有肥肉的话），加入姜片蒜片及三分之一蒜丁煸香
倒适量黄酒（可省略），黄酒挥发后分几次加入白菜苔（我的电饭锅真的太小了）
白菜苔快熟了放剩下的蒜丁，翻炒至白菜苔完全熟了就可以出锅哒~
多重谷物提子核桃软欧
即发酵母，很方便。参考了武子敬的配方自己做了改编。
约为两个250g面团量，家庭小烤箱适用。
用料：
170g高粉
50g法国老面
50g巴黎大磨坊七谷粉
155g水
20g酒浸提子干
62g核桃碎（提前烤香）
5g盐
12g糖
2.5-3g酵母粉
做法：
所有粉类混合，加入糖备用。
盐溶于水后，加入酵母粉混匀后再倒入搅拌器，法国老面掰小块丢进去。慢速三分钟至无干粉，浸泡20分钟。
搅拌至只粘底部后，丢进去所有辅料和黄油。继续搅打至底部不沾。一发2倍大。分割滚圆略排气放松30min。
整形。二发6-8分发。烤箱220度预热，底部一个烤盘一起预热，预热完成网烤盘里泼一杯水制造蒸汽，转移面团，烤35min左右。
辣味酸豆角
随手用冰箱里的菜做出来的，调味非常重要！
用料：
酸豆角
胡萝卜
杏鲍菇
洋葱
青椒
一小勺（不要太多）老干妈
一小勺酱油
少许盐
约一小勺香醋
做法：
食材都处理干净，切成丁
锅中放少许油，油热后，放入除了青椒之外的其他蔬菜丁大火翻炒香，淋入一小勺香醋爆香！
加入老干妈，酱油，盐，调味翻炒
全程大火翻炒，最好能出现饭店那种锅中有些火花的那种！把食材炒软之后加入青椒翻炒半分钟就可以出锅了！
意式咖啡豆冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
150毫升牛奶
2个蛋黄
150毫升淡奶油
10克速溶咖啡粉
适量烤熟的咖啡豆
50克白糖
做法：
锅中放入牛奶、淡奶油，煮至锅边出现小泡。
将蛋黄和白糖放入碗中，用打蛋器将其搅拌至呈淡黄色。
将奶油糊加蛋黄糊拌匀，加热至85℃，过滤后隔冰水冷却至5℃，加速溶咖啡粉、咖啡豆拌匀。
装入容器中，放入冰箱冷冻2小时，取出拌匀，继续冷冻，重复操作3~4次。
取出挖球，装碗，装饰上咖啡豆即可。
冰皮粉版冰皮月饼
今年中秋自己制作月饼吃，我做的都是简单版的，配好的冰皮月饼粉只加水与油，可以做出软糯Q弹的月饼，简单且省事儿。
用料：
100g冰皮月饼粉香芋粉
110g水
10g色拉油（玉米油）
少许（防粘用）玉米淀粉（或糯米粉）
少许（房粘）色拉油
各种口味馅儿
抹茶粉
香芋粉
做法：
水与色拉油（我用的花生油）加入小锅煮沸后倒入搅拌盆内。
我用的紫色皮儿是香芋粉，绿色是抹茶粉。
加入冰皮月饼粉和香芋粉搅拌（我做的紫皮儿加的香芋粉，也可以加入别粉你喜欢的颜色）
刮刀搅拌固定好，多搅拌，这样做出的皮儿才更加柔软。
桌子上铺一层保鲜膜，把冰皮粉团放在保鲜膜上。
揉好隔着保鲜膜将冰皮粉揉光滑。（可能会有点烫，可以稍微放2-3分钟再揉）揉好的冰皮粉用保鲜膜包好，静醒15～20分钟。我做了三种颜色皮儿：绿色是抹茶粉，紫色是香芋粉，把少量其他颜色粉倒入冰皮粉搅拌就可以。
静醒的时候可以准备馅儿料，我用的是50克的模具然后按皮馅儿1：1比例，每个馅儿料是25g左右。
我用了四个口味儿馅儿，分别是：紫薯，香芋，豆沙，莲蓉。淘宝都可以买到。
将大粉团，分成25g左右的小粉团。台面上散一些防粘的手粉，可以是玉米淀粉也可以是糯米粉。
准备好需要用的月饼模具和画片。
月饼模具内部和画片用刷子涂一层薄薄的色拉扣紧画片。（不涂油会粘在模具上）
手上抹点手粉然后拿一个小粉团，用手掌揉均揉圆后用掌心按扁中间一颗馅儿。
揉成团装进月饼模型，按压好就可以。
鸡哈豆腐
用料：
一块老豆腐
5克姜末
10克蒜末
15克香葱
少量花椒面
适量干辣椒面
适量盐
适量油
做法：
豆腐、姜末、蒜末、葱花
将豆腐用手抓成大块（直接将整块豆腐下锅用锅铲压碎也可以）
炒锅烧热，放入比炒菜略多一点的油，放入姜末和蒜末炒香
放入豆腐用中小火翻炒，一直要炒到豆腐水分散干，表面呈金黄色，如果觉得豆腐的块太大可以用锅铲修整
根据口味加入适量花椒面和辣椒面以及盐
加入葱花起锅成盘，最后撒上适量葱花做装饰
小白变大厨~~川香回锅肉
提前煮好五花肉…
下面的操作真的是快手版，分分钟搞定…
好吃到没朋友…
超级下饭，吃完了再减肥吧！
用料：
一份量五花肉
10粒花椒（煮肉用）
3片姜片（煮肉用）
1小把蒜苗
适量葱段
适量姜末
3个红椒
10粒花椒
1勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
1勺老干妈辣椒豆豉
做法：
冷水下肉，锅内放花椒和姜片，再加上点料酒。大概煮25分钟，煮至用筷子能插入肉里即可。
放凉后，切成3到4毫米的薄片。
准备好配料。
油烧热，放入花椒爆香，再放入葱姜爆香。接着放入肉片儿翻炒均匀。
将肉片炒至颜色微黄，稍稍吐油。
放入郫县豆瓣酱和老干妈豆豉，炒出红油，烹入料酒。
放入红椒翻炒均匀。
加入生抽，继续翻炒。
放入蒜苗继续翻炒。可以放少许鸡精用于提鲜。蒜苗断生即可，不要炒过。
稍微点一点点水，防止肉炒的过干。
关火起锅，盛入盘中。
准备好米饭，开始享用吧。
家常腌咸鸡蛋
鸡蛋便宜了，腌点咸鸡蛋吃
用料：
30个鸡蛋
一小碗白酒
适量盐
1个桶
做法：
鸡蛋用水洗干净，控干水分
鸡蛋在白酒里滚一下，要65度以上的白酒哦
盐倒手心里，也可以放碗里，怎么方便怎么来，鸡蛋均匀的裹上一层盐
放密封桶里，想要咸一点顶上可以再撒点盐，时间是一个月，淡一点的就十五天左右，我一般二十一天就开始吃了！
二十一天的蛋黄！
粉蒸牛肉秒光版
孩子喜欢吃清真馆里的粉蒸牛肉，八块钱一小碟，完全没有塞住牙缝，所以喜欢捣鼓的自己就研究起来，可是每次蒸出来都是干干的，没有餐馆里的好吃，今天偶又不死心，再做一次尝试，没有想到特别成功，原来真的是有窍门的呢！这还要感谢今天看的电视，看见别人做粉蒸羊肉，突然就想到了。哈哈😄😄
用料：
克约300克牛肉
1勺花椒面
4勺料酒
1勺鸡精
1勺生抽酱油
3勺辣椒粉
少许盐
2勺蚝油
1勺十三香
5克白糖
1勺胡椒粉
适量自制米粉
做法：
抓一把米淘洗干净，漏干水分，放锅里小火炒至微微焦黄，可加入一个八角香料。
用料理机打成粉末，八角可以取出来也可以不取，稍微有点颗粒状，也不能太粗了，那样不细腻。米粉一次做的用不完可以用袋子装起来。
将牛肉切成片，不能太薄也不能太厚。将将好。
加入料酒和白糖，少许盐，少许胡椒粉，用手抓揉，腌制几分钟。
然后依次加入两勺辣椒（喜辣可以多一点点:)，三勺米粉，十三香，花椒面，孜然粉，蚝油，鸡精，生抽，最重要的秘诀来了，是至少三勺菜籽油，看你的勺子大小了，适量适量，哈哈😄😄，这个是重点，它能锁住味道，锁住肉汁，再分次加入一点水。然后就是搅拌均匀待用。
我用南瓜垫底，当然用红薯和土豆也行，只要喜欢就好，我用🎃，感觉水分比较大，这样也是不干的原因吧！
均匀铺开，装盘上锅，冷水蒸四十分钟到一个小时，美味即可成功哦！
出锅可以撒上葱花，香菜和蒜泥。一盘秒光粉蒸牛肉就成功了。
芒果班戟 mango pancake
用料：
120g牛奶
1个芒果
8g黄油
25g鸡蛋
45g低粉
10g糖粉
100ml淡奶油
30g白砂糖
做法：
鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发
倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀
黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时
平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）
淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉
折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用
香烤土豆片烤肠
一直喜欢东北烧土豆，但是很难碰到那种好吃到停不下来的烤家，烤土豆还是要烤透烤焦好吃到爆，烤箱版土豆片随时吃起来，烤肠随时加里面一起吃绝配
用料：
2个土豆
4根烤肠
1包辣酱
1包烧烤调料
一点香菜圆葱
一点油
做法：
把土豆洗干净不用打皮，不打皮的土豆耐烤不碎更好吃呦，所以一定要洗干净切一指厚的片，不能太薄，容易外焦里生一翻面就碎，影响口感
烤盘放好锡纸刷薄薄一层油在锡纸上，土豆摆好放在锡纸上，土豆放好后上面刷薄薄一层油，放入烤箱，上下180度烤20分钟翻面，看土豆表面已经干爽无油就可以翻面了
拿出来在烤20分钟，每个烤箱温度不定时间自己掌控，土豆一般比较耐烤不用担心烤焦
土豆烤还剩十分钟左右，拿出来把烤肠放里，可以用切一下螺纹这样熟的更快，烤肠也刷薄薄一层油，放在土豆间隙或者土豆上面都可以，烤肠本身有油所以不需要刷多油，但不刷烤箱温度很高，瞬间就会很干烤肠整个烤就需要10分钟，所以不要放太早
快好了把烤盘拿把土豆出来刷一层辣酱，经常用这个辣酱，当地有什么辣酱刷都可以，在放进烤箱烤一下，这时候土豆水分都没有了金黄有烤痂非常好，烤肠螺纹也开花了
出锅撒烧烤粉，香菜切沫，圆葱切丁散在上面，吃烧烤不吃蒜香味少一半，不吃蒜用圆葱夹着吃很好
吃的时候可以沾刚才的辣酱吃，味道超好停不下来，前面图等下次吃补上，原本没想发😜
老婆爱吃不长肉的美食~红薯芝麻球
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效
女人爱吃不长肉的美食哦
用料：
2个红薯
2勺糯米粉                 
适量芝麻
适量食用油
做法：
红薯去皮洗净切片上笼蒸熟透
蒸熟的红薯碾压成泥
红薯泥加两勺糯米粉
揉匀面团
面团搓成小丸子裹满芝麻
准备开炸
三层油温下丸子，小火慢炸
炸至金黄
出锅喽
是不是很简单呀
老婆孩子都爱吃的红薯丸子做好
樱桃酒
最爱的樱桃，用酒珍藏。
用料：
2斤樱桃
1两冰糖
1瓶丹凤高梁53度
做法：
把樱桃洗净控干水份。
取出樱桃仔，（不取也可以）一层樱桃一层冰糖，最后倒入酒，用保鲜膜封住盖上，收藏2个月后即可享用。
砂锅红烧牛肉土豆🥔
用料：
500克牛肉
1个西红柿
2个土豆
适量葱姜蒜
5.6颗冰糖
10粒花椒
1个八角
适量料酒
1勺蚝油
1勺酱油
适量盐
2个干辣椒
做法：
牛肉切块凉水浸泡1小时，泡出血水，冲洗2.3次。
冷水下锅，放入葱姜料酒和几粒花椒，焯出血末，盛出备用。
锅中放入花生油和冰糖，炒糖色。
糖色炒好后下入牛肉，干辣椒、葱姜蒜、八角，倒入蚝油，酱油。我家没有老抽，我就放的普通的海鲜酱油，颜色差一些。
放入西红柿，煸炒出汁。
转到砂锅中，加水没过牛肉，大火烧开后转小火，炖1个小时。
加入土豆，再根据自己口味加盐，再炖20分钟。
撒入香菜，关火。
配上一碗米饭 香🥳
简单易上手超下饭的水煮牛肉—李大厨私家菜
李大厨是重庆人，川味家常菜那是一绝。手艺长期备受四海八荒的赞赏和瞩目！
用料：
100克牛肉
8瓣蒜
根据个人喜好青菜
适量花椒或花椒末
适量辣椒碎
适量芡粉
适量菜油
适量葱花
做法：
将牛肉切成薄片加入适量芡粉，水，油。
青菜可以随意选择当季的自己喜欢的青菜，比如生菜，小白菜，空心菜等，用量也是根据自己喜好，喜欢吃菜可以多放，不喜欢就少放。
将青菜煮熟后加适量盐，然后碗里的水倒掉，只剩下少量水。
准备好的牛肉放入锅里煮，水开后大约一分钟即可起锅。再加表面撒上适量盐，切蒜和花椒。可依据个人口味决定是否加花椒。
铺好一层辣椒碎，辣椒是关键！需要那种闻起来很香的辣椒。多少可以根据辣椒本身辣不辣决定加入多少。
然后用热到刚好冒烟的菜油淋在辣椒和蒜上面，需要把所有辣椒都淋到。
撒葱花，上菜。
密封冷藏三天不变硬的雪媚娘
用料：
100糯米粉
30奶粉
30木薯粉
20马铃薯淀粉
205清水
65砂糖
35黄油
做法：
1•糯米粉，奶粉，木薯淀粉，马铃薯淀粉4种粉倒在一个容器里混合均匀。

2.砂糖和清水用蛋抽混合至砂糖融化。

3.把糖水慢慢倒入粉类混合物中搅拌均匀，过筛2次。倒入耐热容器中用保鲜膜密封好，并用牙签在保鲜膜上戳满密密麻麻的洞，大火水烧开后蒸20分钟。

4.蒸好的雪媚娘皮稍微放凉后取出和黄油揉至出膜。

5，成品450g左右，根据自己需要分30g一份或者25g一份。擀的时候洒上手粉防止黏手。

6.关于手粉:取50g糯米粉用不粘锅小火翻炒至微微上色，能闻见糯米粉的香味即可出锅放凉备用。
青椒蒸咸蛋
用料：
200g青椒
2个咸蛋
1个鸡蛋
做法：
青椒洗净，切短细丝状。
咸蛋敲入盆中，如果咸蛋腌的有点咸，可以打一个全单，打匀，入咸蛋碗
青椒入锅煸炒去除青味，至青椒软糯，放适量色拉油，可稍微放一点糖或鸡精。出锅微凉，再放入装有咸蛋的碗中，搅匀。
上锅蒸，上气后再蒸10分钟左右，即可食用。
皮蛋拌豆腐
用料：
300克;水豆腐
2个皮蛋
盐
醋
芝麻油
辣椒油
生抽
生姜
各适量大蒜、葱
做法：
先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花
锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干晾凉待用
调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁
将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可
秋葵煎蛋&蓝莓酸奶芝士烤面包
好久没写食谱啦
用料：
50克老酸奶
20克蓝莓
2个鸡蛋
2片芝士片
1根秋葵
2片全麦面包
做法：
秋葵煎蛋🍳
鸡蛋2个打散，秋葵1根切5毫米切片，平底锅加热加入少量油烧热，打散后的鸡蛋倒入锅中，然后把秋葵片均匀撒在蛋液上，小火慢煎，快出锅时可撒上适量黑胡椒粉调味。
酸奶蓝莓芝士烤全麦面包🍞
全麦面包1片（自己做的纯全麦面包，也可以买市售），码上芝士片，烤箱180度预热，加上适量蓝莓，烤箱180度烤10分钟左右，取出放适量老酸奶。
黄瓜虾皮鸡蛋汤
春天里的一道鲜味，不一样的清新滋味。
过程没有拍照，只拍了最后一张，大家可以试试。
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
2把虾皮
适量葱
1片姜
10克淀粉
1勺酱油
1-2克盐
做法：
葱姜洗净切丝，黄瓜洗净切圆片，虾皮洗净控水，淀粉加水调成汁，鸡蛋调成鸡蛋液，以上食材备用。
锅里放少量食用油，热锅后将葱姜爆炒，添适量水（2人量就好），待水开后倒入淀粉汁，放入黄瓜片、虾皮，加入盐及酱油。
水开后，打入鸡蛋液，关火，用汤勺稍微推动，盛入碗中，开始品尝吧。
在家也可以麻辣香锅
好想好想吃麻辣香锅，怎么办，自己做
用料：
（大约2人量）麻辣香锅食材
10个肉丸（鸡肉，牛肉，鱼肉丸都可以）
3片午餐肉
3根香肠
200克里脊肉
1把金针菇
10个豆腐泡
1小把空心菜
2个（切片）土豆
1节（切片）藕
100克（切长条）豇豆
1把豆芽
麻辣香锅香料
2根（切段）芹菜
半个（切片）洋葱
2根（切段）香菜
4个小米辣
8瓣蒜
8片姜片
1根（切葱花）葱
7个干辣椒
1勺花椒
3勺郫县豆瓣酱
1勺（我用了云南蘸料红源人家替代）辣椒粉
半勺孜然粉
做法：
第一步：先把麻辣香锅香料准备好。特别注意，芹菜的茎和叶子部分分开。（茎切断，是等下要去炒的）
第二步：处理需要先用油炒过的食物：肉类，丸子类，香肠类。特别注意：丸子，大丸子可以切开用油炒下，炒到外表微微金黄更好。土豆，是到油，中火煎到两面微微金黄就好了。
第三步：处理需要煮一下的蔬菜。青菜，金针菇，菇类都需要焯水2分钟左右煮一下。特别注意豆腐泡也建议提前煮熟，藕片，大概要煮5-8分享熟。
第四步：炒香料：干辣椒，大蒜，姜片，花椒，中火热油炒香。加入3勺郫县豆瓣酱，芹菜叶（一半），芹菜茎全部，洋葱全部，小米辣，香菜（一半），葱（一半）翻炒出香味。
大概炒到这样，菜变软，有豆瓣酱的红油，然后再放入辣椒粉1勺，翻炒一下。
第五步：先肉类，丸子类，先放入，大概炒5分钟，如图，可以看到都裹上了料。
第五步：放入青菜，豆腐，土豆，莲藕，菇，大概翻炒个2分钟。最后把剩余的葱，香菜，芹菜，稍微翻炒，就可以了。我一般出锅之前还会放一点孜然粉，也可以不加。
超简单的无水布丁蛋糕
初入烘焙的和零烘焙基础可以先做一下这个超简单的布丁蛋糕，包你成功，增加烘焙的信心
用料：
个鸡蛋5
克细砂糖75
100克面粉
1勺黄油或食用油
做法：
把5个室温鸡蛋打入盆中，全蛋即可（不用分蛋清和蛋白），再加入70克白糖，用打蛋器开始打发
高速继续打发出现白色粘稠后，转中档继续打发全蛋液
全蛋液打发成白色乳液后，适当提起打蛋器画圈圈或八字，画完后的形状不会立即消失，即表示打发可以了
筛入普通面粉或蛋糕用的低筋粉，分两次加入蛋液，用刮铲上下反动致融合。

模具摸点黄油或食用油后放入液体
直接倒入纸杯做布丁，点缀葡萄干或蓝莓干
烤箱提前预热10分钟，上下火160℃中层 烤25分钟
20分钟 炉内蛋糕液膨胀定型，基本就熟了，喜欢吃嫩的就可以出炉了，喜欢吃色深 翠皮的可以再等5分钟再出炉
成品
成品，五个鸡蛋做了九个小布丁，六个模子的无水蛋糕，超好吃
琥珀杏仁双皮奶
前阵子在满记吃到这款甜品，杏仁和双皮奶搭配的美妙味道一直念念不忘。索性自己在家做起来，味道完全一样，口感略逊一点点，没有人家做的嫩滑，可是胜在性价比，你懂得！果断抛弃满记了~
用料：
400ml牛奶
100ml淡奶油
30ml蛋白
适量细砂糖
30克冰糖
30ml水
20克大杏仁片
做法：
牛奶平均倒入2个碗里，覆上保鲜膜，上锅蒸15分钟。
待牛奶凉后出现奶皮，在奶皮边缘划个小口，找个大碗将奶慢慢倒出。
大碗中加入蛋白，淡奶油，细砂糖，搅匀。
用筛子过滤搅好的奶液，过滤好的奶液缓缓倒回有奶皮的碗里。
覆上保鲜膜，凉水下锅，隔水蒸20分钟。
等待的同时，用平底锅把杏仁片干炒一下，颜色变棕黄即可。
待双皮奶凉透，把杏仁撒在上面，淋上一点焦糖。
熬焦糖的方法：冰糖和凉水一起加入小奶锅，用小火慢慢熬煮。待颜色变琥珀色，用筷子沾一点，快速放到凉水中5秒钟，拿出来尝一下脆脆的像糖葫芦那种口感就可以了。
清补凉
用料：
适量红豆  绿豆  黑豆  花生豆  瓜子
适量椰粉   牛奶   西瓜  葡萄   
做法：
把豆子煮熟，椰粉用热水冲下！放入牛奶放入水果，冰镇下下吃，哇噻好吃看得到呢！虽然没有海南的正宗，但是也满足了我小小心愿，给宝宝做做吃吧！
《逃避虽可耻但有用》（平匡桑直授的）瓦片抹茶荞麦面
抹茶荞麦面搭配寿喜烧牛肉，香气十分诱人。小葱和柠檬带来清爽的变化感。

原方：http://cookpad.com/recipe/4165511
用料：
#材料A-炒面
2人份抹茶荞麦面
1汤匙油
#材料B-炒牛肉
150g肥牛片
2汤匙寿喜烧汁
#材料C-鸡蛋丝
2个鸡蛋
少量砂糖
适量油
#材料D-摆盘用料
3根小葱
适量海苔丝
2片柠檬
#材料E-红叶蓉
适量白萝卜
适量红萝卜
少许唐辛子 / 辣椒粉
#蘸汁
120ml荞麦面调味汁
1汤匙味淋
做法：
准备抹茶荞麦面。
水滚下面，按荞麦面包装上的时间将面煮熟（800ml水，2人份，约3-5分钟），滤去面汤。
* 抹茶荞麦面煮的时候会散发浓郁的抹茶香气。
制作红叶蓉。
白萝卜和红萝卜磨成蓉，按1:1比例混合，最后混入辣椒粉，变成染有红枫叶颜色的萝卜蓉。
柠檬切薄片备用。
* 手快的话，可以趁煮面的时候制作红叶蓉和鸡蛋丝。生手建议提前准备。
摊鸡蛋。
鸡蛋中加入砂糖，用平底锅或玉子烧专用锅摊成尽可能薄的（约1mm厚）的蛋饼。
* 摊好蛋饼之后，可以用一根筷子像晾棉被一样撩起蛋饼，转移到砧板上。
切鸡蛋丝。
蛋饼卷起切细丝（约1mm宽）备用。
炒牛肉。牛肉加入寿喜烧汁炒熟。盛起备用。
炒面。
平底锅热油，加入沥干水分的荞麦面，翻炒至焦脆。
* 模仿瓦片烤面的效果
制作蘸汁。
荞麦面调味汁和味淋混合加热。
* 用微波炉或小锅加热均可。
装盘。
在平盘上先铺一层荞麦面。中间放一圈鸡蛋丝，上面是牛肉，撒小葱，搁柠檬片。柠檬片堆上红叶蓉呈小山形状。
完成！
夹一撮面，伴着牛肉、小葱、红叶蓉，沾取蘸汁享用。
* 这里没有图，循例放猫
三色藜麦粽
每年的端午节都是糯米咸粽或粘米咸粽，得知藜麦含有丰富的维生素，蛋白质含量很高，提高免疫力含有人体所必需的氨基酸，可以增强免疫力，而且还是一种低果糖低葡萄糖的食物，所以尝试创新，我的朋友吃过都说好吃😋
用料：
三色藜麦，红豆，花生，栗子，咸蛋黄，咸猪肉，糯米
做法：
洗干净三色藜麦和糯米后，将红豆，花生糯米，三色藜麦搅拌混合
用粽叶将所有的材料包裹好，煲三小时。
美味的三色藜麦粽出炉了😜
可乐猪手
用料：
一只猪手
250ml可乐
250ml热水
少于葱姜
少许八角桂皮香叶
少许老抽生抽料酒
做法：
处理干净猪手，焯水备用
冷水下锅焯过水的猪手，放姜片、葱段和料酒，大火转小火煮30–40分钟，直至肉烂（比步骤可以选择高压锅，根据压力的不同时间可以缩短）。
热火起油，下入煮好的猪手，煸炒出油，下姜丝、八角、桂皮、香叶翻炒，加老抽上色，生抽提味。翻炒之后加入250ml常温可乐和250ml热水，大火转中火上色。
剩少量汁水时，加盐，大火收汁。关火转盘。用松子或白芝麻，葱丝或薄荷点缀！
黑森林蛋糕
6寸
用料：
104克（A部分）蛋清
2克塔塔粉
50克砂糖
33克（B部分）蛋清
33克色拉油
50克蛋黄
50克（C部分）低粉
7克可可粉
做法：
先将B部分搅拌均匀，加入C部分搅拌至无颗粒状
A部分蛋清和塔塔粉打至湿性发泡（低速），加入砂糖打至干性鸡尾状（低，高，低）
取三分之一蛋白和步骤1拌匀后加入三分之二蛋白拌匀
倒入模具（6寸），上火160下火170，15-20分钟
微微震一下
烤完倒扣，自然冷却
蛋黄酥
为了消灭家里的咸鸭蛋，蛋黄酥安排起来！
用料：
油皮部分：
200克普通面粉
70克固体猪油
20克砂糖
85克热水
油酥部分：
128克低筋面粉
64克固体猪油
馅料部分：
16个新鲜咸鸭蛋黄
352克红豆沙
100克海苔肉松 
2个土鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
第一天：晚上将油皮材料混合，直到看不见干粉，过程约3-4分钟，直到揉成面团，装进保鲜袋，放冰箱冷藏过夜。油酥也一样，混合至见不到干粉，装进保鲜袋，冰箱冷藏过夜。
第二天：将油皮拿出来，开始揉面，揉、摔7-8分钟左右，基本上就可以出膜了，分成23克/个。分完将油酥拿出来，分成12克/个，将油酥包进油皮，跟包包子一样，收口一定要收紧、搓圆以免造成破酥。包的过程中全程保鲜膜，否则表皮容易风干，全部包好用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏，降下温，待会儿才好操作。
预热烤箱，将提前敲好的新鲜咸鸭蛋黄150度烤10分钟，我没有泡油，也没有喷白酒，感觉没啥腥味，不放心的可以泡、喷，随意！建议用新鲜的咸鸭蛋自己敲蛋黄，那口感完全不一样。烤蛋黄的同时将红豆沙分成22克/个，蛋黄烤好拿出放一边冷却之后，将蛋黄包进红豆沙，跟包汤圆一样的，口收紧，搓圆，全部搓完放一旁待用。
将面皮从冰箱拿出，开始擀皮，用手掌轻轻压扁，从中间开始，往下擀一下，不要回擀，再从中间开始往上擀一下，也不要回擀，擀皮一定要轻，切忌回擀，容易破酥，擀成牛舌状，长度是食指跟拇指的最大距离，不用太长，然后从上往下卷，卷好放回烤盘，盖好保鲜膜，拿出第二个继续擀，直到擀完最后一个。继续第二轮擀面，不需要松弛，按时间先后顺序，方法都一样，第二轮擀得要稍长一些，差不多是拇指跟中指的最大距离，全部擀完放旁边准备包馅。
按时间先后顺序包，中间压一下，两端捏一下，手掌按一下，擀面杖擀几下，就这么简单粗暴！案板上可以撒少许干粉，防止粘连，不要撒多了，一点点就够了。不要翻面，摊手掌心，放上肉松、豆沙蛋黄，用虎口从下往上把面皮往上推，另一只手辅助轻轻往下压，慢慢收拢，开口一定要收紧，否则烤的时候会爆酥。过程要有条不紊，熟能生巧，多包几个就好了。
全部包完，白白胖胖！
开始预热烤箱，上下火180度。然后开始刷蛋黄液，刷子先在碗壁逼一下再刷，否则会流得到处都是，一定要用土鸡蛋啊，颜值自己看吧！刷完之后烤箱预热也完成，放进去180度先烤5分钟。
5分钟之后拿出，不能熄火，将烤箱调成上下火160度，快速再刷一遍蛋黄液，边刷边撒芝麻，蛋黄液干的很快，否则芝麻粘不稳。再次入烤箱，上下火160度，继续烤制45分钟，剩余10分钟左右观察表皮上色情况，观察是否需要加盖锡纸，我在剩10分钟的时候看到上色已经很好了，加盖了锡纸，每个烤箱脾气不一样，情况自己把握。
烤好出炉，颜值爆表！
昨天趁热吃了一个，口感很好，凉了就赶紧装盒密封了，今天冷了也好吃，还是酥的，这下放心了！
减脂＝日式卷心菜包菜卷＋纯牛肉馅儿
日料店的卷心菜卷，扒完整的卷心菜叶是有窍门的哦！
用料：
1个包菜
150克牛肉馅
6根牙签
1勺味极鲜
4克盐
1勺蚝油
1勺白胡椒粉
1勺料酒
做法：
卷心菜去掉外面一层，用小刀沿着根部扎，一点点扎，最终扎成一个圈，拔掉根部，如果去的不干净就继续挖干净根部
拿一个深锅，烧开一锅水，将卷心菜放进开水，开小小火了，锅浅的话可以先烫开口这面，半分钟后翻面，轻轻扒卷心菜的边缘，卷心菜叶就一片一片完整的扒下来了
完整的卷心菜叶
用小刀切掉梗厚的部分，上图右上部分，所有叶子的梗都要去掉哦！
选取大中小三片叶子为一组，备用
牛肉馅＋味极鲜＋盐＋蚝油＋料酒＋白胡椒粉
rua匀牛肉馅
挖一勺牛肉馅，放在最小的叶子里
尽量卷好，扣着放在中号叶子上
然后包中号叶子，这步尽量不要露馅
最后将外层大叶也包好，最后用牙签固定
电饭锅底下铺两片卷心菜，然后码好菜卷，加没过菜卷的水，煮15min
就熟啦！我是做关东煮用所以熟了就行，如果直接作为菜吃，那可以煮45分钟，卷心菜就入口即化了
完美的菜卷
木糖醇蛋糕（无蔗糖）
无蔗糖戚风蛋糕，超级松软，入口即化，健康放心，好上手。
用料：
7个鸡蛋
60牛奶
60色拉油
100低筋面粉
适量柠檬汁
2盐
32木糖醇（无糖改良剂）
做法：
先将牛奶+色拉油搅乳化，然后放干粉搅匀，加蛋黄，搅至无颗粒。这个蛋糕的蛋黄糊比正常戚风的要略稠。
蛋白打到干性发泡，蛋白看起来没有和砂糖一起打起的细腻，但是不影响操作。
将打好的蛋白与蛋黄糊混合后，铺入平盘内，上面用蛋黄画千叶纹。
150℃烤15分钟看颜色加时间，直到表皮略硬，颜色金黄就可以出炉了。摸不透时间的可以用牙签插蛋糕鉴别生熟。
茄汁豆腐煲
用料：
番茄
老豆腐
生粉
葱
生抽
盐
白糖
做法：
豆腐切大块
豆腐块表面粘上生粉
下油锅炸
表面微焦黄，我炸的不是很老这次，因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一点哈
番茄洗净切块
番茄加少许清水打成番茄汁
葱切葱花
锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香
下番茄汁
适量生抽，增加鲜味的同时，增色
煮开
下豆腐块
大火煮开，转中火煮
放盐调味，放一点点白糖提味儿
煮到入味即可
出锅，撒葱花！啃吧
菠菜炒培根
菠菜是受油的食材，培根是释放油的食材，两者互补，完美的结合！
用料：
1把菠菜
3-4片培根
2颗蒜头
适量盐
适量花生油
做法：
菠菜洗干净用清水浸泡一下，烧开一锅水后放入菠菜出水至变色后捞出备用；取培根3-4片切成小片备用；蒜头切成蒜蓉备用。
热锅放少许油，油热之后放入培根，用中火煎至微焦
培根煎至微焦后加入蒜蓉翻炒
炒出蒜香味后放入焯过的菠菜，翻炒均匀后加入适量的盐
上碟
花式养生之黑豆绿豆红豆豆浆（破壁机）
这款豆浆能缓解因工作压力大而出现的体虚乏力症状，还能辅助调养肾虚和抑制脱发。发的配方是一人份，人多按比例加量即可。
用料：
25克黑豆
5克绿豆
10克红豆
300-350克水
做法：
黑豆、红豆、绿豆淘洗干净，用清水浸泡4小时备用。
担心破壁机煮不开的同学，可以像我一样，提前煮一下，开锅后十五分钟关火，焖一下。
将上述食材一同倒入破壁机中，加水，按下豆浆键，做好即可饮用。
糊塌子（西葫芦鸡蛋牛肉饼）快手美味，超级好吃的早餐蛋饼
家里早餐最受欢迎的蛋饼，每次还没烙完就被吃完了😂
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
喜欢的肉都行酱牛肉
克面粉
克盐
胡萝卜
葱花
胡椒粉
花椒粉
油
做法：
将上述食材全部切好，搅拌均匀成糊状
平底锅或者电饼档，放少油，小火两面煎至金黄熟透即可！
搭配豆浆  小菜，就是一顿美味可口的全家福早餐啦！试一试，你会爱上它
快手小葱拌豆腐
小葱拌豆腐
一清二白
这道菜简单清爽
好吃还开胃
用料：
半斤豆腐
1根葱
一点点老抽
2小勺生抽
2小勺盐
做法：
准备一块豆腐
一根葱
切成葱花
葱花放在豆腐上
炸花椒油
花椒炸变色之后，将油倒在葱花上
放老抽，生抽，盐，香油
把豆腐弄碎，拌一下
｛超级好又美味的｝美汁糖醋排骨
这是一款超级简单，新手一学就会“0”失败的糖醋排骨，是我们美食群一位大厨推荐的，还掀起了美食群的一股热潮，人人跑超市或网上买“韩话梅”，大家都说好吃😋，最主要的是做法简单，学会了去家人朋友那秀一秀，如果是新手的你大家也肯定以为就是一位大厨呢！
用料：
5-6根仔排
5-6颗韩话梅
半瓶（1.25L的半瓶左右）果粒橙
少量生抽
1点点醋
5-6颗冰糖
做法：
准备食材，话梅很关键，我们用的是韩话梅，这个做出来的话梅很漂亮。
洗净，锅里冷水下仔排煮沸“即过水”，再拉出洗净备用。
用不沾锅倒一点点油，中小火煎至两面黄（两面黄就可以，时间太长容易老）我忘记拍照了。然后加入5、6颗冰糖（我加的是那种土冰糖2颗）待融化加入果粒橙。
这是加入果粒橙的图片。倒入美汁源果汁沒过排骨，然后马上加入5-6颗话梅、适量生抽、醋（醋一点点就够了，主要是提味，多了容易酸）
煮沸后改中火烧25-40分钟，收汁即可。
盛出，加小葱，再把留有一点点的汁倒浇在上面。
完成，要趁热吃噢！美味啊！这么多我一个人吃光光😄
生酮狮子头肉丸
选择肥肉较多的猪肉，并且用猪油煎煮，吃起来肥而不腻，很适合生酮噢。
用料：
250克猪肉末
1个鸡蛋
35克帕玛森干酪粉
2勺酱油
2克盐
200ml水
做法：
猪肉末选择瘦:肥＝3:2，加上鸡蛋，盐，干酪粉搅拌上劲。
这个量能做4颗狮子头，取出1/4肉馅，在手心反复摔打5、6次，整圆后放进盘子里备用，一样的方法做好4颗丸子
平底锅加热，放入猪油融化，放入丸子煎到金黄。
加入水和酱油，沸腾后开小火。煮15分钟左右。期间可以将想吃的蔬菜焯水。
摆盘，将锅里剩下的汤汁浇上去，开吃
考研便当日常
在这里混迹好久了～嘿嘿嘿😈没有具体步骤都是家常菜，考研期间半年的外卖吃下来胖了20多斤！现在倒计时100天，为了考完试可以拍好看的皂片😏～即刻粗发！不定时更新。
用料：
基本上是每天更新日期
那就是很馋去吃外卖了要是没更新
做法：
D100
D99
D98
D97
D96
D95
D94…心情不好压力大，发泄到累瘫在椅子上，果断选择和小伙伴们吃脂肪界代表——pizza君！
D93，每天下了自习，大个最爱说的一句话就是，今天踏出这个门，我们又少一天🕰
D92，今天回家取中药🌿，soooo没得便当吃啦。（除了箱子的小零食，其他全部made in hand，包括纸盒🤗）
D91-最近敲能吃，一人半份👧🏻
D90！今天报名啦，首经贸等我！
D89今天好困没来得及做饭饭，上学路上救了2只越狱的🐰
D88，sy下雨，昨天放空基本一整天诶呦喂😩今天睡到自然醒！等下我要施展我的洪荒之力啦！今日我最棒！
春饼
家庭煮夫的生活:
二月二，
没有去理发……
没有吃糖豆……
没有吃春饼……
明天春分，
提前把卷饼给吃了!
用料：
500克面粉
1碗热水
4个鸡蛋
200克韭菜
200克菠菜
200克豆芽
1500克炖肘子
1把粉丝
适量虾皮
适量油盐、生抽、醋等
做法：
爆炒豆芽，热锅倒油，大火继续烧锅热，相当的热后放入豆芽爆炒，出锅前加入盐、醋调味儿装盘。这个菜讲究的是速度和脆
提前泡发粉丝热锅炒，之后加入菠菜翻炒出锅
虾米皮韭菜爆炒
鸡蛋怎么摊不用说了吧
酱肘子，见其它菜谱详细说明
开水汤面，揪成小面团擀成面皮，中间抹油后合在一起再擀一下平底锅烙。
还等什么，各种卷吧、吃吧！有本事就卷的足够大……
草莓奶酪布丁杯
浓郁的草莓味道，令春天的幸福感满满的，粉色控和颜值党千万不要错过。由于过程炒鸡简单，厨房小白和企图用手作美食征服男神的妞们，也请高度注意。
用料：
200-220克草莓
120克奶油奶酪
110克牛奶
5克吉利丁片
10克柠檬汁
40克砂糖
做法：
草莓洗净擦干水分，切成薄薄的片，贴在玻璃容器壁上，放进冰箱冷藏备用。
吉利丁片用额外的水提前泡软备用。
取30克牛奶加热至容器壁上冒出小泡的样子，不要加热到沸腾，晾至不烫手的时候（约50度），放入吉利丁片，搅拌到融化。
切片后剩余的草莓切块，倒入料理机，加入15克的糖。
打成草莓泥，加10克柠檬汁防止氧化变色。
奶油奶酪需要提前拿到室温中软化1小时，软化好的奶酪加入剩余的25克砂糖、80克牛奶，用电动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
搅拌好的奶酪糊跟草莓泥混合搅打至顺滑。
加入步骤2的吉利丁牛奶液。
取出冷藏好的玻璃杯，均匀的倒入杯中，冷藏3小时以上，取出可以随意装饰水果或者饼干。
完成了
柠檬酸辣鸡爪
酸辣鸡爪很早之前都经常做，而且吃过的朋友都一致好评。却不知道加了柠檬就变成了网红鸡爪了😂
于是今天做了这款鸡爪，感觉自己做的东西比外面干净健康。就算是不会做菜的你也能行哦，味道绝不比外面的酸辣味差哦，亲们开干吧！
用料：
一斤鸡爪
200ml生抽
200ml醋
2勺料酒
3勺白醋
3棵香菜
2小勺麻油
适量盐
10个小米椒
4片柠檬
8瓣蒜
一棵芹菜
一块姜
做法：
芹菜绰水。
小米椒、蒜、香菜、柠檬、芹菜切好备用。
冰水备用。（这两个蓝色的东西是空调扇里冰盒😀）每次凉拌都几乎可以用到呢，很好用！
放入拍碎的姜块+打成结的葱+料酒煮沸。（可以放八角等材料，主要是为了去腥。不过这次我没有放）
鸡爪洗干净剪好指甲，为了更好入味可以切小块。在锅里面煮熟(大概10分钟)，煮熟捞起来用冰水冲洗两遍然后过滤等待晾干。
把煮好沥干冷却的鸡爪和备用的所有材料放入盆中，加生抽、醋、白醋、香油和盐。（盐一次别放太多，不够再加嘛，总比咸了好😂）
戴上一次性手套拌均匀，让鸡爪都泡在料汁里，过一会儿在给鸡爪翻个面。
做好后放冰箱冷藏4小时以上或是过夜更入味，更好吃哦!
😍😍太好吃啦，根本停不下来。
平时喜欢吃泡椒凤爪，但是吃久了总会想换换胃口，于是做了这款凤爪，感觉自己做的东西比外面干净健康。就算是不会做菜的你也能行哦，味道绝不比外面的酸辣味差哦，你看完就跟着我的步骤行动吧！
番茄土豆豆角炖茄子
用料：
番茄
土豆
茄子
四季豆
姜末
180克清水
盐
蘑菇精
做法：
番茄洗干净,切成块备用
茄子洗净切段备用
四季豆洗净,掐头去尾,用手掐成二段备用
土豆洗干净刨皮,改刀成条状备用
净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入土豆、四季豆大火滑油
一会儿捞出,沥干油分。油温升高至六成热,放入茄子滑油,出锅沥干油分
锅内底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒,加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均匀,略微炖一会儿,放入四季豆,调入少许盐,蘑菇精(代替味精),拌匀起锅,不勾芡盛入盘内稍摆盘即可
家庭版烤箱烧烤
宅在家里疯狂的想吃烧烤，那就自己做吧~想吃啥放啥，过瘾~
用料：
2勺孜然粉
1勺蚝油
1勺辣椒面
2勺生抽
2勺白芝麻
4瓣切末或压成蒜蓉大蒜
切末洋葱
2勺（可以多加点）油
1勺白糖
1勺胡椒粉
做法：
烧烤酱材料备齐，油可以适量多加一些
烧烤酱嚯嚯匀备用
虾去虾线处理好备用（腌料：盐，糖，料酒，生抽，胡椒粉，姜粉。此步骤没有比例，根据自己食材量增减即可）
鸡胸肉腌制备用（腌制配料：同虾）
土豆茄子切片备用
金针菇洗净备用
土豆茄子铺底码盘刷一层烧烤酱
码上所有的食材，刷匀烧烤酱，此步骤中把所有的烧烤酱全部倒入刷匀
入烤箱200度，20分钟。
开吃。
鸡蛋火腿炒饭（适合小朋友吃）
家有挑食小朋友一枚，爱吃米饭不喜欢吃菜，所以我会时不时给她做个炒饭。食材非常简单，调味也简单，可是味道很香，大人小孩儿都爱吃。有人估计会问鸡蛋哪里去了，哈哈下面我会说到的。
用料：
2个鸡蛋
2根火腿
1根胡萝卜
1根黄瓜（有的话放）
剩米饭
1勺盐
鸡精（可放可不放）
4-5瓣蒜
做法：
两个鸡蛋打散，浇到剩米饭里，搅拌均匀。
将蒜切片（小朋友不爱吃可以切末），胡萝卜和火腿切丁。今天家里没有黄瓜了就没有放。
锅内放少许油，油热后下蒜炒香。
放胡萝卜丁、火腿丁，翻炒几下。
将加入蛋液的剩米饭分两次放入锅中翻炒，加入盐、鸡精（可不放）。中小火翻炒一两分钟就可以出锅了
 香喷喷的炒饭，宝宝一定会喜欢吃的。