xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲍鱼瘦肉粥
用料：
2只鲍鱼
50克瘦肉。                                                                         
250克珍珠米。                                                                        
2000毫升水。                                                                    220
适量食盐，蚝油，白胡椒粉，香葱，姜末，豬油                  
做法：
取出冰冻鲍鱼用水浸泡
充分浸泡软后，用勺子挖出鲍鱼肉
去掉肠子並用牙刷沾上食盐刷去黑色脏物
瘦肉切片鲍鱼切丁，用食盐，蚝油，胡椒粉，姜末醃制
大米洗净倒入锅中，加入2000毫升水，大火煮开后改用中，小火熬粥
粥煮好后，倒入醃好的鲍鱼和瘦肉搅拌均匀，根据各自口味加入适量的盐，蚝油，白胡椒粉，猪油，香葱调味，待鲍鱼和瘦肉烫熟后关火
大功告成，盛入碗内享受美食！
玉米鸡蛋
用料：
适量玉米粒
1个鸡蛋
适量盐
意思一点十三香
适量葱花
2勺料酒
做法：
葱花和十三香爆香，放入打散的鸡蛋，加一点水炒会比较嫩
炒碎以后放入玉米粒，炒熟后放入料酒再一分钟，之后撒盐，收汤
注意，一直都是中小火哦
中岛老师 巧克力长崎蛋糕 孩子们超爱的蛋糕
新买的7寸咕咕霍夫模具，正好也想给孩子带蛋糕去学校和同学分享，家里巧克力多，首选就是巧克力蛋糕。中岛老师的戚风蛋糕书买了好几年，但没做过这款，所以最后选中长崎蛋糕，真的超好吃的。日本的蛋糕类书真心喜欢，分享一下众乐乐吧。
        原配方是边长20CM的正方形模具。
用料：
【蛋黄糊】
80克高筋粉
20克可可粉
40克黄蔗糖
4个蛋黄
60克豆浆
2大勺菜籽油
2大勺蜂蜜
50克黑巧克力（切碎夹层）
【蛋白霜】
4个蛋白
80克黄蔗糖
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻或冷藏都可以。蛋黄依次加入蜂蜜，菜籽油，每加一次都混合好。
自家打的豆浆60ml，原配方说原味或甜味的都可以。
蛋白分三次加入糖，我用的砂糖，先高速后低速，把盆倾斜45度打蛋白。泡沫细腻后每20秒把打蛋盆转30度，这样可以把盆里每个角度的蛋白都打的很细腻。打到坚挺的蛋白霜，我喜欢这样就可以了。
取一刮刀的蛋白与蛋黄充分混合
上一步混合好后，分两次将蛋白加入，用刮刀快速搅拌，切拌就好。
混合好的蛋白和蛋黄糊，很有光泽。
筛入高筋粉和可可粉的混合粉，翻拌到没有结块。倒入模具2/3，撒入前边的50克巧克力（切碎）再倒入剩余的蛋糕液。
忘记拍照片了，已经放进烤箱里，一个7寸咕咕霍夫，一个4寸kitty，这两个都不是规则的模具，所以会少一些，根据自己的模具调整。
160度 50分钟。依据自家烤箱和模具大小做调整。烤好后倒扣晾凉，咕咕霍夫凉了一拿就下来了，很好脱模。
kitty是硅胶的，所以会不太清楚里边切开会有巧克力夹层，很好次哦。
宝宝虾肉土豆饼
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
120g土豆
30g胡萝卜丝
30g玉米粒
70g虾仁（大）
30g普通面粉（中筋）
做法：
烧一锅水，放入胡萝卜片、玉米，煮5分钟捞出沥干。放入虾仁煮熟，捞出沥干水分，切碎。
土豆去皮，切成小块，煮熟，沥干水分后压成泥。将蔬菜碎和虾仁放入土豆泥中，搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀。
将土豆泥分成约20个小球，按成小饼。如果很湿润，在小饼的两面撒上一些干面粉，防止粘在案板上。
平底锅内刷一层油，放入小饼，小火烙到两面金黄即可。
香酥甜烧饼
香酥可口的甜烧饼，是很传统的中式早餐，
不仅家中老人们爱吃，小朋友也很喜欢，
通常最基础的是包入白糖或者红糖的馅芯，也有黑芝麻糖馅的…
今天做的这个糖烧饼，包的是自制的枣泥+核桃，
枣泥我是用新疆大枣自己做的，不放糖就很香甜了，
搭配核桃，口感和营养都大大加分！

在用料表里，我也写了另外2种馅料，
大家可以根据自己的口味选择和调整~~
食谱出处：厨友烟火间

食谱使用机器
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【底部小贴士有互动惊喜哦~】
用料：
#发酵面团：
200克中筋面粉
20克白砂糖
2克酵母粉
120克冷水
20克（植物油也可以）猪油
#油酥面团：
100克中筋面粉
50克（植物油也可以）猪油
#枣泥核桃馅料（馅料一）：
220克枣泥
50克熟核桃仁
#芝麻糖馅料（馅料二）：
100克黑芝麻粉
50克糖粉
（植物油）30克猪油
#糖芯馅料（馅料三）：
80克细砂糖 80克
10克麦芽糖
15克面粉
10克水
#表面装饰:
适量糖水
适量芝麻
做法：
先来准备馅料：红枣冲洗干净，放入锅中加3杯清水中火煮20分钟左右至红枣饱满熟软。待红枣稍凉，把红枣的表皮剥去，同时把枣核也去除。
去皮去核的枣肉放入料理机打成细腻的枣泥（现在料理机的功能都很强大，红枣不去皮也🆗）
熟核桃仁也放入料理机打成碎块
用料理机打好的枣泥如果水分比较多，就用小火慢慢加热，同时不断翻炒让水分收干（可以拌入一小块黄油增香，不喜欢也可用植物油或不放），晾凉以后，把核桃碎放入拌匀
馅料分成9份，备用
把两种面团的所有材料分别混合揉成光滑的面团，静置醒发20分钟。然后各自分成9等份，用发酵面团把油酥面团包起来。
包好的面团收口朝上放在案板上，压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形，卷起。将卷起的面团转90°，擀长，再卷起。卷好的小面团直立，压扁成圆形面皮
包入事先准备好的馅料
收口捏紧，并擀成圆饼状
在表面刷上一层糖水，沾上芝麻
放在铺了烘焙纸的烤盘上，在密闭空间静置20分钟
放入已经预热到200°C的烤箱，烘烤20分钟左右，至金黄香酥
香酥可口的甜烧饼就做好了~~
南瓜雪耳腰果汤（素食）
去年大概相同的时间分享的一款南瓜汤蛮受身边的朋友喜爱的，容易制作且味道好。这次因应茹素的朋友的要求，做了素食版本。
如今虽然是秋天了但是岭南地区仍然是非常炎热，所以即使是喝汤也不适合过于滋补，像这款汤就刚刚好。南瓜富含氨基酸和胡萝卜素，正是初秋时令的蔬菜。用腰果或核桃去代替肉，是近年很流行的素汤做法，再加入雪耳，让汤的口感变稠滑。
这款汤润肺去燥补脾肾，是适合大部分人群的汤水。虽然常常说广东人爱喝‘老火汤’，但其实如今很多广东人，尤其中青年一代的，都很少煲两小时以上的汤了。这个素汤只需要文火煲一小时，煲的时候满屋都是混合食材的甜香味，请一定要试试看。
用料：
800克南瓜
1朵雪耳
100克腰果
2根玉米
各300克青红萝卜
做法：
材料的分量适合三到四人份。材料如此简单易得，南瓜买底部的部分更甜；
腰果用无调味无制作过的，不是零食腰果，用水冲洗；
雪耳用一小朵或者半朵大的就足够，泡开后撕成大块，剪去底部黄色部分；
青红萝卜削皮后滚刀切大块；玉米剁成段；南瓜可去皮或不去皮，也是切成大块；
放入大汤锅，加入1500毫升水。大火煮沸后转中小火煲一小时；
蔬菜会出水，但同时雪耳会吸水，搅拌一下南瓜会融在汤里，汤会变浓稠。这个汤有天然的甜味，腰果本身轻微的咸味会析出，可以捏一点盐调味。煲好后继续焖10-20分钟；
因为有玉米和坚果，略有饱足感，正在减重的朋友也很适合喝；
我的简单一餐是配乌冬和椒丝腐乳炒生菜。
韭薹炒肉丝
用料：
韭薹
猪里脊肉
生抽
盐
淀粉
油
做法：
韭薹洗净切段
猪里脊肉切丝,生抽、盐腌味，然后少许淀粉抓匀，再放点油拌好
热锅冷油，放肉丝炒散、变色、加几滴老抽
肉快熟的时候放进韭薹翻炒，加少许盐即可出锅
奶香南瓜口菇玉米浓汤
用料：
适量南瓜
适量玉米粒
适量牛奶
3朵口菇
做法：
南瓜去皮去籽切块，玉米粒洗净。
南瓜，玉米粒，一起上锅蒸熟。
蘑菇洗净切成小丁。
待南瓜冷却后，加入牛奶打成糊
锅里倒入少许油，放入蘑菇炒到变褐色。
倒入玉米粒，翻炒出香味。
倒入南瓜糊，搅拌均匀煮沸即可。
香喷喷热乎乎浓汤，要不要来一口。
家庭版烤鱼
北京最近总下雨，自己做一份烤鱼，用热乎乎对抗湿漉漉吧～
用料：
5勺料酒
3勺豆瓣酱
1头蒜
5片姜
5勺生抽
30g火锅底料
半个洋葱
1把金针菇
1条鲈鱼
半个西葫芦
半包宽粉
适量黑木耳
1袋丸子组合
2勺辣椒粉
2勺孜然粉
1勺胡椒粉
2勺烧烤酱
6根小米辣
2根杭椒
做法：
处理食材
腌鱼肉
将腌制好的鱼放在刷上油的锡纸托盘上，在鱼上也刷一层油
烤鱼
炒底料
把配菜炒熟之后放入清水，继续煮
鱼上放适量辣椒段和蒜片
将干辣椒放在热油里，淋在鱼的表面激发香气！
简单快手玉米虾仁披萨
第一次做披萨，就被那味道深深吸引，以后再也不用去外面吃了。自己做又经济又卫生！这款披萨很适合新手做，简单易懂~下面这些量是8寸披萨的量，材料可以根据自己喜好调整
用料：
75克面包粉
1克酵母
150克左右奶酪
8只大虾
半个玉米
一根火腿
一点点盐和料酒
适量食用油
五勺披萨酱
半个菜椒
做法：
以上是我选用的材料
1/面粉酵母和一起，放适量的温水和成面团，发酵到两倍大，用手指沾面粉粗一个洞，不回缩就是好了。2/用手揉揉，排出空气，用擀面杖赶成和披萨盘差不多大小的圆饼3/披萨盘底部和边上刷一层食用油4/面饼放进去，用手按压调整，边上一圈要厚一些，高一些5/用叉子插一些小孔
表面刷一层披萨酱，差不多五勺左右，
玉米放不粘锅炒炒，把水分增发掉。虾仁提前用料酒几滴，一小撮盐淹一下，腌好了也是放在锅里炒炒，表面没有水分就行！
最底层摆上菜椒，然后放一层奶酪，再放火腿粒，玉米，虾仁。每放一层材料都要放一层奶酪。最上面一层可以多放一些奶酪，把表面都覆盖到
烤箱预热两百度，中层烤15分钟表面有点焦黄就可以了！个别烤箱脾气不同，还要自己摸索着来。
酱爆鸡丁
酱爆鸡丁这道菜算是京城名吃了，属于酱爆系列中的典型菜品，集合了北京特产黄酱的独特香味和鸡肉丁的滑嫩，烹好后色泽红润，酱香味浓，咸中带甜，非常可口。（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
200g鸡丁、
200g黄瓜丁
适量甜面酱
做法：
锅加少许食用油加热，放入鸡丁煸炒变色后捞出沥油备用
锅内留底油，下入葱姜末爆香后下入甜面酱，白糖，清水
加入鸡丁黄瓜丁，快速翻炒均匀，收干汤汁即可
芝麻恐龙蛋（不需要预拌粉也很Q）
每个吃货的背后都是高手
用料：
适量黑芝麻
100克牛奶
25克黄油
2克盐
1～2个（不一定用完）鸡蛋
20克高粉
70克木薯粉
30克（甜度高）白砂糖
做法：
高筋粉，木薯粉 过塞备用（试了一下低筋粉也是成功的效果，低筋粉会比较柔软）
往不沾锅里倒入…小火煮制融化冒小泡泡
煮制冒小泡泡如图…倒入高筋面粉
倒入高筋面粉快速搅拌关火倒入木薯粉搅拌
倒入木薯粉搅拌成这个程度装出大碗里
分次加入鸡蛋…搅拌均匀（不同牌子的面粉吸水量不一样，有的一个鸡蛋用不完，有的要用两个）
搅拌均匀提起来有个三角形即可…
撒入一把芝麻搅拌均匀（喜欢的可以多放，不喜欢的可以不放，喜欢蔓越莓的可放蔓越莓，奥利奥饼干碎）
搅拌均匀后装入裱花袋即可挤盘
挤出大小均一的大小   上下火175°预热后，放入烤制25分钟   麻薯大小控制时间
deng～～～
彩绘草莓蛋糕卷
记得还没有迈进烘焙的大门时见到过这款蛋糕卷，当时觉得蛋糕能做的如此漂亮真是了不起，更是对做法充满好奇，今天终于亲手试做了这款蛋糕卷。
用料：
4个鸡蛋
75克低筋面粉
35克色拉油
35克水
55克糖
几滴红色食用色素
几滴绿色食用色素
200克安佳奶油
做法：
蛋清和蛋黄分别放入无油无水的不锈钢盆里，蛋黄加入15克糖用打蛋器打匀，再加入色拉油打匀，然后放入水打匀，最后筛入低筋面粉拌匀
蛋白分三次加入糖，打至湿性发泡，即看到打发的蛋白出现弯钩状就可以了
取少量的蛋白和少量的蛋黄糊加入几滴红色食用色素，翻拌均匀，倒入裱花袋里，余下的蛋白放入冰箱冷藏待用
提前用硬纸板剪一个心形，在油纸上画出心形图案，然后把油纸反过来铺在烤盘上。
裱花袋剪开一个小口，把红色面糊挤在画好的图案上，放入烤箱，170度烤一分钟，烤至图案定型取出
取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀后，再倒回蛋白糊里翻拌均匀
把翻拌好的面糊倒入图案已经烤定型的烤盘里，震动烤盘，165度烤25分钟左右
烤好后取出扣在油纸上，趁热撕去上面的油纸，用绿色色素画上草莓叶点上草莓籽，然后上面盖上油纸，晾凉
把事先打发好的奶油抹在蛋糕上，卷起
切开尝一下吧
喜欢烘焙的朋友可以点击扫描我的二维码一起交流美食。
双椒香辣土鸡脚
吃过艾叶土鸡脚，感觉味道很好，本来以为遥不可及的。今天买菜，看到有很新鲜的土鸡脚，我这么善于动手的人，又刚好有王麻子砍刀，有啥不可以自己做的呢😀
用料：
100克嫩姜
400克鸡爪
10粒花椒
1勺料酒
片姜
2克盐
1克糖
4个青椒
10个小米椒
10个泡椒
2克味精
1块老姜
做法：
土鸡脚买回来用苏打水泡一个小时，用砍刀砍成小段，用料酒腌一下，我放在冰箱，两三个小时，炒之前把配件准备好。泡椒、老姜、独头蒜用机器打成碎的，没有机器的可以用刀剁成碎，嫩姜切片，青椒、小米椒切段备用
放油开大火，花椒、辣椒、蒜、老姜、土鸡脚、豆辨同时下锅，炒香
鸡脚要加水煮十分钟，不然啃不动，十分钟后开盖收汁，加入辣椒段、嫩姜翻炒，加盐、味精、白糖调味出锅
个人感觉挺好😂
香蕉椰蓉巧克力球（免烤箱版）
夏天就是不想用烤箱，简单易做的小甜点，自然放凉 只要10-20分钟
用料：
2根香蕉
适量椰蓉
40克白巧克力
做法：
香蕉切小片，用牙签插上
巧克力隔水融化备用
切片香蕉块放入融化的巧克力酱里面全部沾满裹上巧克力
将沾满巧克力酱的切片香蕉 放入装入椰蓉的碗里裹上椰蓉
放置一会，待巧克力球稍冷，放入冰箱冷藏一小时定型就好啦
挞皮芝士苹果派
不想揉面，不想弄脏手，不想碰黄油...
懒人想吃甜品了肿么办？
刚好家里有几个吃不掉的苹果和橙子和挞皮
丢一块儿，peng！
挞皮芝士苹果派
用料：
1个苹果
10克黄油
20克细砂糖
50克水
2克盐
10克玉米淀粉
1个橙子
2片芝士片
做法：
馅料切块
跟普通派一样的馅料加工方法，黄油10g炒一下，根据需要加糖，我一个苹果加了4勺糖，一勺盐，一勺淀粉，少许橙汁（柠檬汁），
放到蛋挞皮上，加一小片芝士盖上。我这里有两种馅料，橙子的用量少一些
上下火230度烤呀烤呀烤 十分钟差不多了
苹果味的好次一点🤤
小米南瓜粥
用料：
一个南瓜
1.5量杯小米
18量杯水
做法：
我用的是这种小圆南瓜。一个就够了
去皮随便切块，不讲究好不好看反正会煮烂。小米1.5量杯，水18量杯。用的是电饭煲自带的那种量杯。
统统丢进电饭煲，按下煮粥键加20分钟。总共用时一小时20分钟煮好。
黏稠好喝又养胃。最适合懒人做，按下煮饭键再去洗脸做家务，也收拾完了，粥也熬好了 哈哈 😄
无馅麻团【个人笔记】
个人记录用，标题图是自己炸制的白糖馅的成品图
无馅麻团：糯米粉250克，约水150克，白糖10-30克，泡打粉3克。白芝麻 

边加水边搅拌，絮状，和成软硬合适的面团（团一个蛋黄大小的球，球不变形、不塌陷，底部有个小平面）。团城蛋黄大小的球，不饧发，直接炸。冷锅下麻团，小火炸，不停的搅动麻团使之受热均匀、迅速膨胀，也能防止爆裂/爆炸。浮起来的麻团按住1秒使其受热、膨大。一定要不停的转动，不然内部受热不均匀，会爆炸。最后中火上色，出锅。

配方转自
CcD陈的 http://www.xiachufang.com/recipe/104409529/
用料：
250克糯米粉
约150克水
10-30克白糖
做法：
边加水边搅拌，絮状，和成软硬合适的面团（团一个蛋黄大小的球，球不变形、不塌陷，底部有个小平面）。团城蛋黄大小的球，不饧发，直接炸。冷锅下麻团，小火炸，不停的搅动麻团使之受热均匀、迅速膨胀，也能防止爆裂/爆炸。浮起来的麻团按住1秒使其受热、膨大。一定要不停的转动，不然内部受热不均匀，会爆炸。最后中火上色，出锅。
全麦核桃面包
前一段时间做了一款法式蔬菜披萨面包，有博友问我那个法式面包是怎么成型的，有博友想试试，但是我博客里没有，今天本来想做的，怕重复。本来今天做的这款面包不是现在这个样子的，是别的造型。但是一想有博友想做这个面包，我就把今天做的全麦核桃面包做成了这个形状。这种粗粮的面包加的全麦粉比较多，所以刀口不会裂的和那个法式的刀口一样。不过这款面包的口感很适合老年人。低糖，低脂，低胆固醇，口感非常好，核桃和全麦的搭配感觉很想原始面包的风味，本来想把核桃仁多放点，但是怕影响面筋，就没多放，就按照原配方做了。口感很有粗粮的感觉，内部柔软，表皮很脆，核桃的香味很浓。
总重590克每个150克可做4个
用料：
200克高筋面粉
100克全麦粉
80克烤熟核桃仁
10克砂糖
5克盐
4克酵母
180克水
15克黄油
做法：
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性拉开面膜即可，加入核桃仁搅拌均匀即可，室温25℃发酵60分钟左右
将发酵好的面团分割成150克一个，松弛30分钟左右
将面团排气
将面团对折
将面团卷成圆柱形
用手掌将中间搓细
放入烤盘，以温度25℃发酵50分钟左右
发酵至原体积的2倍大
表面洒上低筋面粉，划上刀口
以温度200℃，烤箱喷水烘烤20分钟左右
平底锅版！网红小吃紫薯芝士爆浆仙豆糕|居元素
给经典的仙豆糕来点不一样的吃法，不用烤箱，一口好锅就能搞定~加入爆浆芝士，咬开香酥薄片儿，芝士顺着紫薯馅往外流，糯软绵密
用料：
125克低筋面粉
50克玉米淀粉
50克黄油
40克糖
70克马苏里拉
350克紫薯
2个鸡蛋
1小勺炼乳
2小勺淡奶油
做法：
01紫薯去皮，上锅蒸40分钟捣碎，加入炼乳和淡奶油拌匀


02黄油隔水融化，打入鸡蛋，筛入低筋面粉、玉米淀粉和糖粉，揉成面团

03将紫薯泥平均分成7份，每份约50g，捏成团备用


04将面团分成7份，每份约40g，擀成面皮


05将紫薯团放在面皮上，放10g芝士，包裹起来

06不粘锅刷一层玉米油，放入包好的仙豆糕，开中火，每面煎1分钟左右即可
椰香蛋卷
用料：
60克椰浆（牛奶）
3个（普通红皮鸡蛋）鸡蛋
60克（喜甜的可以增加10克）糖
100克低筋面粉
适量黑芝麻
60克玉米油
做法：
鸡蛋白糖搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀（多搅拌几下）
筛入面粉搅拌均匀（我懒，没过筛）
加入椰浆（牛奶）搅拌均匀，这个时候预热蛋卷机
加入黑芝麻搅拌均匀（我更喜欢白芝麻的口感，加点黑芝麻是为了好看）
挖一勺面糊放在预热好的蛋卷机中间，马上关上盖子
我的蛋卷机刚好是三分钟，时间一到打开蛋卷机，借助筷子趁热卷起来，一定要趁热卷啊，凉了就硬了……还有不要用手直接接触蛋卷啊，哭了你别找我啊^_^，稍微凉一点就可以把筷子抽出来了
卷好以后放一边凉透，咬一口，酥脆啊，满满的椰香跟芝麻香，凉透以后没吃完要用袋子或者密封盒装起来呦，不然就回潮啦~
豉汁蒸排骨
这是一道广式早茶里十分有名的“豉汁蒸排骨”，嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁，香味扑鼻排骨又非常软烂，深得食客喜爱。
但就是这小小的一盘豉汁排骨，想要做好却并不容易，连当日一起录制节目的大厨和摄像都在感叹这道菜并不易做，家中很难复制出饭店里的味道，别小看这道豉汁排骨，饭店里制作步骤可是非常繁琐的，但千万别被吓着了，其实咱家里的厨房步骤不算复杂也能做出味道好的蒸排骨。
用料：
猪肋排
干豆豉
生姜
蒜
红椒
葱
陈皮
八角
桂皮
花椒
盐
鸡精
糖
蚝油
生抽
干生粉
做法：
排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用
陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎
洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎
调入一点点盐
调入1汤匙蚝油
调入汤匙生抽
继续调入少许糖
调入1汤匙生粉用手彻底抓匀
再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟
30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点再次抓匀
铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）
入开水锅里中火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可
最好吃的最简单的橄榄油蒜片意大利面
在电影里学的，橄榄油和蒜片合成奇妙的香味，加上点芹菜叶，会形成神奇的奶香味。电影里用的欧芹，南京实在不好买欧芹，我就用的芹菜叶，觉得也很好吃。受够了西红柿口味的意大利面，试试这个绝不后悔，又简单又好吃。
用料：
很多勺橄榄油
一只蒜
一个干红椒
200g意大利面
两把芹菜叶
适量盐，黑胡椒
做法：
倒入橄榄油，比平时烧菜的量多的多，然后放入大量蒜片。这个面，不要吝啬油，使劲放，我这个两人份，觉得稍微少了点，还能再多。
蒜片微黄，就可以放入干辣椒，适量的盐跟黑胡椒。
倒入已经煮过十分钟的意面，翻搅一下。
关火后放入芹菜，拌拌。出锅。开吃。
黄瓜拌魔芋结
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1根小黄瓜
200g魔芋结
1.5大勺芝麻酱
1大勺香油
2大勺糖
2大勺生抽
2大勺醋
8g蒜泥
2个小米椒
做法：
将黄瓜用菜刀排散，切成块。
烧一锅沸水，放入魔芋结煮熟，捞出放入饮用冷水中，过凉，沥干。
在芝麻酱中加入香油、生抽、醋、糖和蒜泥，拌匀成调料汁。
将黄瓜和魔芋结装盘，淋上调料汁，撒上小米椒圈，吃之前拌匀即可。
韩式泡菜锅
用料：
一片姜
3瓣蒜
几小块猪肉（五花肉）
一把金针菇
一个鸡蛋
一碗泡菜
一大块嫩豆腐
少许葱
做法：
切蒜，去芯，切成碎末。
热锅，加一小圈芝麻油，加入蒜末，一片姜，爆香。
加入五花肉，拌炒，肉变白七八分熟。
加入泡菜（不要汤汁），拌炒。
加入一勺糖，大火炒，闻到泡菜香。
豆腐切成小块。锅中加入豆腐块，金针菇，加水，大约盖过菜料。
大火滚开后关小火炖煮，盖上锅盖。
快出锅时加入一整个生鸡蛋，一点葱，煮一会后起锅。完成。
冬菇红枣虫草花蒸鸡
用料：
半只乡下靓鸡
适量姜丝
适量酱油
适量糖
1小勺玉米淀粉
适量盐
适量花生油
8克虫草花
3颗红枣丝（去核）
15~20克干冬茹
做法：
1️⃣将半只鸡或者1/4的鸡洗干净切成小块，       放花生油，盐，糖，酱油，姜丝，生粉腌制拌均匀。                                                             2️⃣冬菇暖水泡软后，将它切丝或开边，虫草花洗干净和冬菇，红枣一起放到腌制好的鸡里面拌均匀。                                                        3️⃣将鸡装碟，蒸锅水开后将鸡放进去，中小蒸    约10分钟。                                                       清清淡淡的蒸鸡完成了~~超级棒❣❣
牛肉番茄黄豆汤
1.这道菜尽量保持原汁原味，调味品适当即可
2.黄豆提前泡一晚上最好，黄豆可以说是这道菜的主角，喜欢黄豆可以多加点
3.怎么才能使牛肉更嫩一些？
这道菜里使用的方法是放少量的山楂，可以起到制嫩，也可以使用嫩肉粉等方法，但是从健康的角度不提倡
4.西红柿不提倡扒皮，因为从营养学的角度来说，大部分的膳食纤维和营养素都在皮中
5.这道菜的做法比较多，我这次采用的是高压锅直接炖煮的方法
用料：
适量牛肉
要比牛肉多西红柿
随自己喜欢黄豆
几个就可以山楂
适量八角
适量盐
适量味精
适量香菜
适量番茄酱
适量葱
适量姜
适量糖
可加可不加酱油
适量料酒
做法：
切好西红柿，尽量不要扒皮。
锅中加清水，放入几个姜片，待水煮沸后放入牛肉焯去血水
将提前泡好的黄豆倒入高压锅中并加入牛肉，西红柿，山楂，葱姜，八角，和调味品(盐，糖，酱油，料酒，番茄酱)和适量的水
盖上锅盖，等待烹饪结束
开锅后加入味精再焖一会儿盛出，撒上香菜即可
翻糖人偶
王者爱好者，用双手打造人物，有一种荣耀感
用料：
滴色素
独家配方翻糖膏
做法：
定型、调整
逐步组合
鸡丝凉面
鸡丝凉面，天热了，吃什么都没有胃口，今天徐思着做点爽口的！
用料：
500克面条
适量蒜末
半根黄瓜
2勺生抽
1勺糖
1块鸡胸肉
适量醋
适量酱油
2勺白芝麻酱
1碗花椒八角水
适量盐
适量鸡精
酸萝卜适量酸萝卜
适量花生
做法：
先按菜谱把食材准备好
（花椒八角水做法：锅里放2碗水，放入几粒花椒和八角，水开离火，放凉备用）
（蒜水：蒜蓉剁好放入碗中，倒点纯净水进去，调均匀备用）
（芝麻酱：挖2勺白芝麻，加入适量纯净水水搅拌均匀，倒入，生抽，老抽，耗油，糖调味）
准备好凉面，我直接买的，买了500克，也就9块钱左右！
豌豆粉，我自己做的，第一准备：450克水，第二准备：（50克豌豆粉加60克水混合均匀）450克水导入锅中加热到冒大气泡，就开始把混合好的豌豆粉水慢慢倒入，边倒入边不停搅拌均匀，直至变透明！倒在容器中，放凉即可！
白萝卜擦丝备用，不需要杀水！直接擦丝即可，黄瓜擦丝，切好香菜，备用！
绿豆芽和韭菜，焯水防冷备用！
鸡胸肉煮熟放入冰水浸泡40分钟，然后撕成丝备用
煎一点花生，可以压碎，也可以整粒放上去！
一次把配菜和佐料放入碗内，即可！
卤味鸡脚
两人都想吃鸡脚，就去买来食材，用电饭煲做美味鸡脚……
用料：
6只鸡爪
小半碗蚝油
小半碗酱油
少许盐
淹没鸡脚水
按喜欢程度放蒜香粉
做法：
洗干净鸡脚
放入蚝油，酱油，蒜香粉，盐
搅拌后，放入水，搅拌均匀。
放入电饭锅，按下煮饭键。
☆日本菜☆親子丼（Oyako Donburi）
鸡肉鸡蛋盖饭。
特别特别简单的日本菜(≧∀≦*)
用料：
两个鸡肉
一个洋葱
适量菠菜
两个鸡蛋
两大勺酱油
一大勺料酒
一大勺糖
适量水
做法：
把鸡肉和洋葱切小一点。
把火打开，在平底锅里放上油，用中火把鸡肉的两面煎成金黄色。
把酱油，料酒，糖，水放进去后，盖上盖子用小火煮5分钟左右。
把洋葱跟菠菜放进去煮。大概5分钟后，放入鸡蛋拌一下。
盛米饭后，在米饭上放，就完成了。
芝士红烧牛肉面
今天妈妈不在家
只有一袋方便面陪着我😒
用料：
袋红烧牛肉面
一大把芝士
适量水
做法：
在锅里加水，比泡面多一点，然后烧开把泡面放进去。
然后泡几十秒翻面，加芝士。
盖上锅盖大概中小火1分钟就好了
把锅里水倒掉然后把面条放到碗里放上调料。我觉得调料放一点就行了，咸死我了
南瓜饼（蒸、煎两款）
小朋友不爱吃菜，天天琢磨着怎么把食物做的更可口些，更丰富。另一方面，也想做一些小朋友可以参与并制作的食物，培养动手能力。
大家看我的食谱，可能会觉得太不专业了，很多都是适量代替，确实是的，因为家里平时饭菜其实很少用秤去称食材，所以，我也没具体去称量食材的重点，更多的是凭借手感和观感。
用料：
半个南瓜
适量糯米粉
适量玉米淀粉
适量糖
适量色拉油
适量汤圆馅（或红豆沙）
饼干
做法：
南瓜切片上热锅蒸软，我大概蒸了15分钟。
因为要做两种口味，所以直接分装在两个容器中，捣成南瓜泥。
加入糖（爱吃甜食可以多加点），少量玉米淀粉（大概2勺，约15g左右，主要是增加面团的塑形，否则全是糯米粉蒸出来会塌陷成大饼），倒入糯米粉，不用另外加水，揉成面团。面团的干硬程度可以看我们的容器，揉到盆光、手光、面团光就可以了。
蒸南瓜饼。南瓜面团切成小记子，包上馅料，搓圆做成汤圆的模样。馅料可以用红豆沙、汤圆馅、肉松、蛋黄等等你自己喜欢的食材。我这里包了黑芝麻汤圆馅和肉松馅。
上蒸笼（注意水已经烧开了），大概15分钟，再闷5分钟。
南瓜饼出炉，玉米粉的塑形效果不错，我压在表面的小花纹都还能看清。
香煎南瓜饼。面纪子搓圆，两侧用饼干直接咋成图片形状，就像夹心饼干🍪的感觉。
在南瓜侧面刷点食用油，裹上芝麻。
这是一个个的半成品。
小火，锅中放油，将饼一个个放置锅中煎，油量尽量漠过南瓜饼的一半高度，两面反复翻转加热直到南瓜饼熟透。放凉即可食用。饼干非常酥脆，南瓜饼软糯甜。油炸食品可不要吃太多喔。如果第二天再吃，可以用平锅加热，注意，不要再加油了，否则会腻。
吞拿鱼拌菠菜
我家那位不爱吃菠菜，就稍微加点料拌了一下，很好吃，热量又极低。
用料：
吞拿鱼罐头
菠菜
朝天椒
生抽醋麻油
做法：
菠菜洗净切断烫熟，码在盘子里。菠菜上放泉水泡吞拿鱼，就是超市买的罐头吞拿鱼。
小碗里放生抽、醋、麻油、朝天椒切段。拌匀之后浇在菠菜吞拿鱼上面，开吃！
土豆炖牛肉
用料：
克牛肉
1根胡萝卜
根葱
片姜
勺料酒
克盐
1个土豆
半个洋葱
做法：
土豆洋葱胡萝卜西红柿，葱姜蒜，先炒牛肉，以后热水放配料，大火收汁
胡椒虾
京东买了好多虾。。一直在消耗。
用料：
10只虾
5瓣蒜
随意青红黄椒
若干黑胡椒
1/4个洋葱
做法：
将洋葱/青红椒切碎，老虎虾洗净。
将老虎虾开背去纱线。过油。
黄油炒香配料。
加黑胡椒翻炒装盘（最好手磨粗粒。）
开吃吧。
居家日式烧鸟饭-松下NN-DS1000智能蒸汽烤箱微波炉
烧鸟作为日式烧烤，平时吃烤烧都要外食才可以吃到，家里做烤肉会弄得很大油烟，只要用到这台神器—松下NN-DS1000智能蒸汽烤箱微波炉，集微波功能、电蒸功能和烤箱功能三合一，在家里也能吃到烤串，配上香喷喷的米饭，佐上梅酒，居家小日子就要这般精致。
用料：
#烧烤酱汁
50ml红酒（料酒）
100ml酱油
15ml蜂蜜
15ml味淋（可省）
1/4个（30g）苹果
1/4个（30g）洋葱
15ml橄榄油
35g红糖
5辦蒜末
1小块姜末
适量白芝麻
#主料
2个鸡腿
1片猪松板肉
2条京葱
#主食
1杯米饭
做法：
今天用松下NN-DS1000智能蒸汽烤箱微波炉来制作这道菜，这款产品集微波炉、烤箱、蒸箱三合一，高颜值强实力，连油烟机也不用开；
准备日式烧鸟饭所需要的原材料，蒜和姜去皮挤蓉，苹果和洋葱切最小粒，竹签泡水备用；
在可微波的碗里放入除苹果、洋葱和芝麻外的酱汁材料，放入松下NN-DS1000智能蒸汽烤箱微波炉按「微波火力设定」1次，滑动感应条加热1分钟，按「开始」键烹饪，完毕后取出放凉；
芝麻平摊在烤纸上放入烤盘，点「烘烤」无需预热，180度7分钟，按「开始」键烹饪；
将烤香的芝麻磨碎后与苹果碎和洋葱碎混合，加入酱汁混合1小时，如果觉得洋葱碎、苹果碎和姜蒜末会影响口感，可以过滤一次，加少许淀粉再次加热后放凉；
将鸡腿去骨去皮切块，松板肉切块，松板肉就是处理过的猪颈肉，烧烤必备；
将肉类放入保鲜袋，舀3大勺酱汁（完过滤了）腌半小时，剩下的酱汁不要丢，可以用来当蘸酱；
腌制期间将米淘洗干净，放入可高温碗里，将松下NN-DS1000智能蒸汽烤箱微波炉水箱加满水；
将米饭放入智能蒸汽烤箱微波炉上层，按「纯蒸」设定，30分钟，按「开始」键将米饭蒸熟；
将腌好的肉类和切段的京葱串在竹签上，两面刷上酱汁；
将肉串放入烤盘选择「变频快速烤2」（按两次）200度，15分钟，按「开始」键烹饪；
忍不住透过隔热玻璃观看烧鸟在里幸福地冒滋滋声；
将米饭盛放在浅盘中，取出烤好的烧鸟串，淋少许烧烤酱汁，撒烤熟的芝麻即可享用日式烧鸟饭啦。
不要担心松下NN-DS1000智能蒸汽烤箱微波炉烤过肉会油腻串味影响下一次的烹饪，只要按下「电脑烹调设定」1次，选择47号「炉腔清洁」功能，机器会自动清洁哦。
无油蘸水
无油蘸水，简单快手，清香不腻！用作肉类素菜蘸水都是极好的😄
用料：
两根葱白
一块生姜
小半把小米辣
材料淹没即可味极鲜酱油，醋
做法：
准备材料！生姜去皮洗净，葱白洗净，小米辣去蒂洗净
切切切！
姜丝葱丝辣椒放入碗内倒入适量生抽醋淹没即可
“软炸虾仁“我也行！
超爱吃溜肉段，过年是妈妈必给做的一道菜，时不时回海边小岛生活几日，海鲜也是我最爱，但海鲜的烹饪方法，实在单调；偶然看到别人做，赶紧试下。没想到在妈咪指导下一次成功！不亦乐乎！赶紧分享给吃货们。哈哈😄…
用料：
200克虾仁
2个鸡蛋
30克面粉
3勺淀粉
3克盐
做法：
我在海边小岛，买的活鲜虾，去壳去头。
调面糊，面粉、淀粉1:1量兑入，加两个蛋清，活匀。把虾倒入其中，根据稠度适当加少量水，下锅煎炸金黄。出锅，沾番茄酱或椒盐。
肉圆子豆腐汤
用料：
白菜，葱，豆腐，黄豆芽，西红柿，拌好的肉末，榨菜
猪油
做法：
备菜洗净
先把豆芽、姜放在汤里，开火熬住，放盐。
放入西红柿，榨菜，葱，煮沸
加入豆腐，白菜，最后加入肉圆子。煮熟即可。
鲜炒蘑菇（口蘑、香菇、杏鲍菇）
蘑菇有营养又好吃，再加上韭菜提味就更好吃了。很多地方做蘑菇的时候会提前把蘑菇焯一下，焯完之后蘑菇的水分就没那么多了，所以在炒的时候一定要注意火候或者适量添水。这个菜谱没有焯，直接炒的。就看平时大家吃蘑菇时的习惯了。
用料：
根据个人食量定口蘑
根据个人食量定香菇
根据个人食量定杏鲍菇
10根左右韭菜
2根香葱
3瓣蒜
少许猪肉（五花肉最好）
1勺蚝油
1勺酱油
1小勺白糖
适量盐
做法：
准备食材
蘑菇切片（我家有孩子吃所以切的片薄一些，大家也可以适当增加厚度），韭菜切段，小葱切碎，再把蒜拍碎。
锅中烧油，先放肉炒到变色。
再下蒜末爆香。
把三种蘑菇放入翻炒一会。
加一勺蚝油，就吃饭那种汤匙。
一勺酱油。
炒的时候勤翻着点，别粘锅。炒一会儿会出水，继续翻炒就行。
加入韭菜。
加入小葱。
加一勺糖。
最后放入适量盐，翻炒片刻就可以出锅了。
美味啊！
萝卜虾仁蒸饺
最爱吃妈妈做的大蒸饺
离家在外只能试着自己还原记忆中的味道

算了一下平均一个蒸饺122大卡的热量
用料：
650g（去皮后）白萝卜
80g胡萝卜
90g虾仁
270g面粉
45g植物油
5g香油
适量盐
适量五香粉
适量花椒面
适量味精
适量葱花
适量水
做法：
胡萝卜擦成丝，把水份挤出来待用
白萝卜擦成丝，挤掉多余水份，与胡萝卜拌在一起
虾仁处理干净，剁碎，与萝卜丝一同放在大碗中，加入油和香油，加入适量盐、五香粉、花椒面、味精、葱花，搅拌上劲
250g面粉放入面盆中（剩下的20g擀皮时候做蒲面用），用滚烫的水加入之前挤出来的胡萝卜汁，用这个水把面和成软硬适中的面团
把面团分成若干个等大的小剂子，皮要擀得比水饺的皮厚，比包子的皮薄，尽量多包馅，否则不好吃
把蒸饺都包好以后，蒸锅放足量的水烧开，把蒸屉涂一层油防沾，把饺子摆进去
大火蒸13-15分钟，关火直接开盖，不用虚蒸
DIY含冰片清凉薄荷膏（小美）
夏日炎炎，需要防蚊虫叮咬，第一次按照配方做，还是蛮成功的，自己做了几罐不添加冰片，做了几盒添加的冰片。添加冰片味道更浓郁！
用料：
300克薄荷叶
300克橄榄油
70克天然白蜡
13克冰片
做法：
按照这个配方*2的量制作！时间可以不变。
打磨后用滤网过滤，静置6小时或隔夜，水油分离。
水油分离结束
不锈钢小盆里放入食用白蜡+冰片放在奶锅，开小火隔水融化。
稍微微凉赶快装小盒，冷却凝固。
放冰片的克数参考，按照自己的量来换算即可。薄荷叶与橄榄油是1:1，薄荷叶50克放3克冰片。
冷却完成
豆腐丝拌马齿苋
最适合三伏天吃的一道美食
用料：
250克马齿苋
150克豆腐皮
四瓣大蒜
做法：
马齿苋洗净，切去老根备用，豆腐皮切细丝，用开水稍微烫洗一下，大蒜洗净，拍碎
将马齿苋放到开水锅内焯透捞出，洗净后，略微挤干水份，放入大碗中
加入豆腐丝、蒜泥，再加盐、鸡精、酱油、糖、醋、香油拌匀即成。喜欢吃辣的，可以将香油换成辣椒油
炒烧烤味道的实蛋
这道菜很有特点，既能满足爱吃烧烤味道的亲们，也能饱腹瘦身，并且能很好补充优质蛋白，美味低卡又健康！
用料：
四个鸡蛋
小半勺（普通瓷勺）面碱
做法：
1.在盆内打入四个鸡蛋。
2、三汤勺水（普通瓷勺）化开的半汤勺的面碱，制成面碱水。
3.鸡蛋完全搅拌后，少量放2中的面碱水，分几次放，放碱水时不停的搅拌鸡蛋，只要看见鸡蛋颜色变深就可以停止放面碱水了。之后放点点盐，用筷子搅拌，鸡蛋搅拌到没有沫沫时放进开水锅里蒸，中小火即可，六到八分钟即可，鸡蛋蒸好放凉了再拿出，不碎。
4.锅内放少许油，放入切好的实蛋，加烧烤料，炒好，出锅！
四喜丸子（非油炸清淡版）
还有一个星期就要过年了🧨！是时候研究一下年夜饭菜谱了！年夜饭自然少不了“四喜丸子”这道硬菜！好寓意又美味！安排！
用料：
克猪肉1000
2个鸡蛋
2个（90-100克1个）去皮馒头
适量葱姜
适量十三香
适量白胡椒粉
适量玉米淀粉
适量盐
适量鸡粉
2勺蚝油
1勺香油
适量虾米
少许大料
做法：
四喜丸子的做法：
肉馅根据自己喜好买半肥半瘦的，我用的七分瘦三分肥。
调馅儿：葱姜沫泡水抓一抓出汁，一斤肉馅一两水的比例，十三香，蚝油、鸡蛋（一斤肉馅一个鸡蛋）盐，白胡椒粉，香油少许，淀粉适量（我放了2小勺）加入所有调料后肉馅搅拌上劲，并用手反复摔打上劲儿。然后加入馒头碎或者面包糠（一斤馅一个馒头）用手抓拌继续摔打均匀。放置冰箱冷藏半小时让馒头碎充分吸收水分。

然后手上蘸“淀粉水”抓肉馅左右手摔打成圆形肉丸，大锅里做水烧开关小火让水似开非开下丸子（如视频中的状态）煮漂起来定型即可捞出来，晾凉后装保鲜袋冷冻。

吃的时候取丸子解冻，加汤或者水，加生抽，老抽大料一个，葱姜少许盐味精上锅蒸30-35分钟，把丸子捞出摆盘，汤到大勺里烧开勾芡浇丸子上，再淋上香油即成。
这是调馅儿摔打上劲儿的手法。
烤花蛤
第一次花儿这样尝试，是有次花儿做烤鱼，碰巧老母亲买了花蛤回来，本来爆炒的做法，由于正在用烤箱，就试着洗净花蛤一起烤了，放在烤鱼旁边的花蛤，融入了烤鱼汤汁的味道，就特别鲜。这次碰巧的尝试，之后花儿就会做好一碗调味汁，烤花蛤的时候用来调味，特别鲜美。
用料：
500克花蛤
2勺剁辣椒
3瓣蒜
半勺生抽
少许香油
适量糖
做法：
花蛤在盐水中浸泡吐沙后用小刷子洗净表面，沥干水分，或者用厨房用纸擦拭一下，因为烤好的花蛤还会有些水分。放在铺有油纸的烤盘上。
剁辣椒2大勺在案板上剁碎，3瓣蒜切碎末，有香葱的话再切适量香葱末。
放入半勺生抽，适量清水，1勺糖和少许香油来调味。
烤箱预热220度，烤5分钟。要预热的时间长一点，8-10分钟都可以，使得温度接近设定的温度，这样5分钟的时候，花蛤基本都能开壳儿了。
取出烤盘，放入适量的调味汁。这个时候烤箱不要关，继续保持温度就好。
烤盘再入烤箱，继续烤5分钟。
这样的做法真的蛮省事，食用过后把铺垫的这层油纸扔掉就可以了，连洗碗洗锅的步骤都省了，味道还相当赞。
绿豆酥
买了许多脱皮绿豆，最近又迷上了各种酥性点心，所以就有了这款绿豆酥^ _ ^
用料：
油皮：
210g富强粉
45g玉米油
105g水
油酥：
140g富强粉
70g玉米油
馅料：
350g绿豆沙
做法：
以上各种材料，均做成面团状用保鲜膜包裹，
油皮、油酥、绿豆沙分别均分为15份。
取一份油皮擀成饼状，放一份油酥面团。
擀成椭圆长条状。
从上往下卷。
卷成如图的样子。
盖上保鲜膜醒15分钟。
再取一份面团，擀成长条状。
再次卷起来。
盖上保鲜膜醒发15分钟。
取一份面团，捏成如图的样子。
擀成中间厚边缘薄的饼状，取一份绿豆沙，然后像包包子一样把馅儿裹起来。
一个就包好了。
码放入烤盘。
刷上蛋液。
撒上适量黑芝麻。
烤箱预热185度，中层上下火22分钟就可以出炉啦。
颜色诱人。
高颜值。
土豆烧肉
用料：
土豆
五花肉
姜
料酒
老抽
八角
桂皮
盐
糖
做法：
把五花肉切成麻将块 放在开水中焯一下
锅中放油 油热放姜 姜爆出香味放焯好的五花肉 炒至肉中有油渗出放料酒 稍微炒一下 再放老抽 八角 桂皮加开水 水要把肉淹没还要多点 加盖小火焖
大概半小时 肉有7成熟再加切好的土豆加盐 糖 糖要比盐多 再盖上焖熟加味就好了
西芹炒牛肉
用料：
3根西芹
300克牛肉
适量淀粉
适量盐
适量生抽
半颗红椒
做法：
牛肉切片 洗净 用生抽生粉腌制10分钟待用 
西芹切段 红椒切丝  大火热油  牛肉快速炒 起锅  依次放入西芹 红椒 加入盐巴 倒入炒好的牛肉 放入适量鸡粉  起锅装盘
最简单的原汁原味海带排骨汤
用料：
克排骨
克海带
克盐
做法：
若是冰箱里的排骨则提前取出解冻；海带提前浸泡否则太咸
排骨冷水焯水后去浮沫捞出；海带浸泡后洗净切小段
排骨放锅中，加足够多的水，大火烧开后小火半小时；这时加海带
再次烧开后小火慢炖三小时，期间注意不要浮出，锅盖留一条缝
出锅前撒盐（小勺一勺半）调味
平菇炖鸡块
用料：
平菇
鸡块
盐 鸡精 味极鲜 老抽
花椒 大料 干辣椒
白糖 葱花 姜片
做法：
切葱花，姜片。平菇洗净洗小条，鸡块用姜片和料酒焯水。
起锅烧油，油热放白糖炒化，放辣椒，葱花，花椒，大料炒香，放鸡块，淋入料酒翻炒至变色。放老抽，翻炒均匀，放味极鲜。加热水，水烧开后，放平菇。炖熟后，放盐，即可。
成品
炒意大利面
这道菜很适合给小朋友做着吃，当然，大人也很喜欢。由于一开始没想到要发布到下厨房，所以过程也没拍照，只有一张做好的照片，抱歉！好东西要分享嘛，所以我会尽量详细描述操作步骤，以供大家参考！
用料：
90g左右意大利面
1个西红柿（小）
1个洋葱头（小）
2个香菇
一小把豆芽菜
2瓣蒜瓣
做法：
意大利面开水煮熟（15分钟左右，边煮边加几次冷水），直至面软，硬的话口感不好，然后沥干水分；
煮面同时可以准备配菜：事先将蒜头切成片与空气接触15分钟（大蒜这样才能产生抗癌素哦），西红柿开水烫去皮切成小块，洋葱、香菇切成块，豆芽菜洗净沥水；
热锅凉油，下蒜片、洋葱、香菇、豆芽翻炒几下，倒入适量酱油，放西红柿翻炒，放盐（盐的量看此时锅里的菜量，和平时炒菜一样）翻炒，菜炒至8成熟，再放煮熟的意大利面翻炒几下，放番茄酱（根据个人口味，我喜欢吃番茄酱会多放些）、糖（糖和番茄酱成正比，防止太过于酸）、鸡精、十三香炒匀，太干可以加少量水，出锅。
青檸香辣牛肉豬肉粒
趁著口腔裡還有青檸的余味，寫下這篇菜普！這真的是一絕佳的美味呀，爆得酥脆的牛肉粒，加上辣椒蒜粒，最點睛的是青檸汁，青檸是這道菜最吸引我的一個食材，讓整道菜香而不膩！
用料：
200克牛肉條
100克豬肉條
2瓣蒜
2片姜
一棵大蒜苗
一個青檸
一把香菜
適量醬油
適量魚露
适量麻油
10g黃糖
做法：
牛肉條跟豬肉條在超市買切好的，煮之前用盐跟黑胡椒稍微调好味（只放牛肉太干，只放猪肉太油，两样搭配刚刚好）
先用油把肉炒过；然后把锅洗干净另外起一个油锅，用麻油热锅！放蒜，辣椒，姜片下去炒热后加入肉粒（肉条炒过后变肉粒了），炒得光亮的时候，加入青柠皮，大蒜苗，再挤半个青柠汁；翻炒约一分钟，出锅！
这一步很关键！用麻油，鱼露，酱油，黄糖，半个青柠汁，香菜，调一个蘸汁，这个蘸汁使后面吃的时候口感更加丰富！清爽多汁
用一片可以直接生吃的生菜，一勺肉半勺蘸汁，包起来放进嘴里，慢慢嚼，你会先感受到香辣的肉粒，牛肉的香气在你口腔里绽放，然后青柠汁跟酱油混合一起让你感觉这是一道东南亚风味的料理，随之而来的是生菜清脆的声音，不知不觉你就想拿起第二片菜叶子，勺起另外一勺肉，一种满足感油然而生.....
这是一道日常的美味，Enjoy！
花甲粉
用料：
100克土豆粉
一斤花蛤
1把金针菇
2个小米辣
1根香菜
3瓣蒜末
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
2勺蚝油
半勺鸡汁
做法：
土豆粉提前浸泡2小时以上，一公斤水加32克盐浸泡花蛤1小时以上吐沙
砂锅加热放适量油，爆香蒜末，加入郫县豆瓣酱炒出红油加入适量的水，加入土豆粉煮至半透明，芯儿还有一点白
加入鸡汁、生抽、蚝油，再加入金针菇和花蛤，盖盖儿煮大约5分钟
等到花蛤全部张开嘴，撒入小米辣和香菜末关火就可以了
糖水李子饭前甜品开胃伪炒红果冰糖超快手
减肥的宝宝都知道，李子是属于减肥水果，所以我第一次买的脱骨青李子好好吃的，脆甜！然后买了红心李子，但口感是真的酸，不过花青素明显多多。因为口感问题家里没人吃…再放几天估计就要扔了，想着怎么给消耗掉。

凭感觉放冰糖，成品也是酸甜口，有一种炒红果的味道，很开胃~步骤炒鸡简单的

喜欢甜的可以多放冰糖，配方60g冰糖已经能吃出酸口了。按照个人喜好调整哈
用料：
370克去皮李子(带核)
60克冰糖
120克水
做法：
为了口感，削皮先~比较辛苦的唯一步骤在此。皮可以直接吃或者做到蛋糕面包里做果肉哈哈~
削皮后的李子➕冰糖➕水放进小奶锅，我用电磁炉开火就开始计时了
过程中需要偶尔搅拌一下，为了让冰糖别贴底。开火到关火时间9分钟。这个时间自己掌握，主要看李子肉轻戳就软了就可以了
关火以后我又闷了3分钟。个人建议冷却放冰藏后再食用会更美味！！！
改良版的杨枝甘露
用料：
5个小台芒🥭
1/4个西柚
半个火龙果
60克芋圆或西米
100克椰奶或椰浆
25克炼乳或淡奶油
6块冰块
做法：
芒果洗净、切半、再切小块；西柚剥皮、再剥出果粒；火龙果剥皮、切小块。
取2/3芒果粒放入破壁机，再加入椰奶、炼乳、冰块，搅拌成芒果雪泥，放入冰箱冷冻半小时。
芋圆冷水下锅，煮至浮起后煮5分钟，再关火焖5分钟，盛出备用。
芒果泥倒入碗中（有冰碴儿搅拌一下），再摆上剩余的芒果粒、芋圆、火龙果，撒上西柚粒。
再淋上少许椰奶，即可。（冷藏后食用更美味）
不用鲜肉不用揉面的萝卜酱肉袖珍锅贴
冬天，南方春节最爱吃自制的酱肉香肠。大鱼大肉时，白萝卜就是化食爽口的必备过节蔬菜。女儿不爱吃萝卜，最爱吃酱肉。疫情超市面粉缺货，于是我用剩的饺子皮做了不揉面的锅贴包。出人意料得美味！小朋友爱不释手。
用料：
十几张饺子皮
小半个圆白萝卜
数片自制风干酱肉
少许耗油
少许鸡精
少许盐
少许胡椒粉
少许花椒粉
少许食用油
做法：
萝卜擦丝，撒少许盐码十分钟。
萝卜挤走水分，风干酱肉丁炒一分钟（让肥肉出一点油），肉、萝卜、少许的耗油、鸡精、花椒粉、胡椒粉拌匀。
饺子皮包馅
包子放平底锅，加清水至包子底部，中小火大概3—5分钟。水蒸气使包子熟透，皮也滋润，蒸汽会通过包子封口渗透，吃的时候会滋润多汁。（皮变得有透明感恰好锅里的水也快干了，就说明恰到好处。如果水干了；而皮还不透明就说明还需加点热开水；若水加多了也没关系，火开大一些就行了，很快就蒸发。）
水汽收的几乎干，最小火，洒入一点食用油，转动锅的受热位置，再烙大概3分钟。
水汽完全收干，只剩下余油在烙包子底部，撒葱花芝麻，香气立刻四起。
轻轻铲一个试一下，铲得起就说明已经起锅巴了。馋不起，说明还没有起锅巴，火可以大一点点。颜色浅就再烙一下。
盛盘
咬一口 爆汁，风干酱肉香和萝卜清甜混合，完美。
因为买的小号饺子皮，包出来就和沙田桔差不多大，两口一个！小朋友大赞。
猪骨头
这个食谱非常万能，几乎适应于一切肉类，排骨，琵琶腿，脊骨，鸡翅.
用料：
1500克猪骨头定骨二根
20ml料酒
30ml生抽
2个八角
15粒花椒
15克姜
一根葱
二片柠檬片
10克盐
做法：
骨头清水洗干净。
料酒十水汆水。氽好后再次清洗。
放入花椒，生抽，柠檬片，葱段，姜片，八角。水。水与骨头平。慢煮40分钟到50分钟左右。
出锅之前把盐加汤里拌一下。
来，可以开始啃骨头了。
来碗骨头汤面。
泰式菠萝饭
来自一份爱的幸福味道！
用料：
1个菠萝
适量米饭
1个鸡蛋
适量青豆
适量虾仁
适量豌豆
适量胡萝卜
做法：
菠萝1个
蒸米饭
将米饭入锅，加入青豆，玉米粒，胡萝卜等等，翻炒直至熟。
成品完成，味道棒棒哒！
自制橘子苏打水
以前妈妈总是给我做这个，现在分享给你们
用料：
两瓣橘子
三克白醋
五克白糖
一瓶温水
四克小苏打
做法：
橘子掰开，备用
加入小苏打
加入糖
加入白醋
橘子入场
摇一摇就可以了
蘑菇炒芦笋
找快手菜，这个没错哦😊
用料：
大半把芦笋
5个蘑菇
适量蒜末
适量黑胡椒
适量克盐
做法：
准备:
芦笋切段灼水

做法:
1.起油锅爆香蒜末，下蘑菇片爆炒（这里可以加黄油提香）
2.继续下芦笋爆炒，加盐，加黑胡椒出锅🙆
很快手的菜，健康又好吃，家里黄油冻到不高兴切开，不然放进去肯定很香🕶
蛋挞液
用料：
克淡奶油200
克牛奶100
蛋黄5个
白糖50g
做法：
严格准备用量 。
牛奶和糖搅拌匀后加蛋黄。
所有食材搅拌均匀后过筛。
倒进蛋挞皮。200度20分钟。
关火后烤箱里静置5分钟。
成品
外脆里软，好吃！感谢下厨房
随性午餐
用料：
1个鸡蛋
一个人的量米饭
数只虾
做法：
赖在床上的日子，实在饿得不行，只能起身做午饭。阳光如此之好，进厨房也变得格外开心～ 骚年，来一盘炒饭否？
一朵美厨：红酒炖梨——我有故事有红酒，你愿意……
喝不完的不勉强，我这持家小能手绝不是徒有虚名——冰箱里有仨雪梨快蔫了，统统拿来做红酒炖梨。突然觉得自己好机智，转变了半瓶剩酒和仨蔫梨的命运，hia~hia~hia~　只要酒香不要酒精，不用担心会醉。讲真，这是我喝过的最好喝的红酒以及最好吃的梨~！节日期间招待客人，开车也可以尽情畅饮，宾主尽欢，岂不乐哉？
用料：
1个雪梨
500ml红酒
1个桂皮
50克冰糖
做法：
雪梨洗净去皮，待用。
水果刀表面切花刀造型，放入红酒中，依次加入桂皮、冰糖。
放入红酒中，加桂皮、冰糖，小火炖煮15分钟即可。
完成
虾仁青菜
为了自己减肥，为了小盆友更喜欢吃蔬菜。自己研究了这道菜的做法，实验并改进了很多次，却意外的做出来葱姜龙虾的味道。
用料：
1朵西兰花
10个大虾仁
10个牡蛎（鲜或冷冻皆可）
满满两小勺盐
适量淀粉
适量葱和姜
适量料酒
适量胡萝卜（可选）
做法：
虾仁盐水煮8分熟
用煮完虾的水焯西兰花。
少油大火爆炒炒香葱姜，放鲜牡蛎，如果是冷冻牡蛎，事先用水泡化开。放蚝油炒到九成熟，之后烹一点料酒。然后勾芡。
勾芡后放入西兰花和虾，翻炒出锅啦！！
鲫鱼汤
白白的鱼汤其实主要是因为油脂的乳化，所以只要能做好乳化，就会有白白的鱼汤，汤也会比较香。

外面的大骨汤会加一些乳化剂等添加剂来得到白白的汤和增加香味，所以自己家里炖汤如果没有那么白也不用懊恼。
用料：
1或2条鲫鱼
5片姜
2根小芹菜
2根葱
适量盐
1块豆腐
2勺料酒
6-10粒花椒
若干花生油
做法：
先清理鱼，绿色圈出来的地方就是需要去掉的，鱼肚上面的黑色的膜。
内部清理到这种程度最好，一般外面杀鱼都会清理很干净，回来自己需要检查。
用芹菜（小芹菜，不是西芹）、葱、姜、盐、料酒、花椒（不是花椒粉，也不是青花椒，是红花椒，整颗的），提前腌制鱼，冷藏腌制大概1小时以上。

不吃鱼肉或者赶时间就不用这么长的时间入味，腌制一会儿就行。

腌制过程还是比较重要，可以去腥。

👉提前烧一壶开水。这壶开水很重要！
烧热锅，放油，把油烧热。
拿出腌制的鱼，控掉多余的水分，然后用厨房纸把鱼的水分吸干，避免煎的时候溅油。
放入鲫鱼，小火煎。

煎的时候鱼肚子里面包的芹菜等不用掏出来，正好煮汤的时候不用再单独加（如果腌制的时候没加，之后加开水的时候就要放在汤里）。
翻面的时候要注意一下。

鱼不要煎太老，因为如果太老鱼皮会破（图片那样，但其实只是不好看而已，口味没影响），但是鱼煎得太老发黄或焦了就会使得汤发黄。
开大火，慢慢倒入煮好的开水，这时候如果能听到水和油因为高温而发出的“滋滋滋”声音是最好的状态。

火大、开水热才能使得煎鱼的油乳化充分，是汤白的关键。
继续大火煮鱼汤，水滚起来之后，加一点盐、白胡椒粉。
切好豆腐。
放入豆腐一起煮。

注意：要加豆腐就要注意，尽量不要动鱼或者只能轻轻推一下它确认它没有粘锅，因为动了会容易有鱼刺，会扎进豆腐里面。

PS：小朋友最好就只喝汤，用滤网过滤一下避免鱼刺。或者取出鲫鱼，过滤汤之后再煮豆腐或菜，会安全一些。
豆腐煮两分钟左右就行了，煮鱼汤的时候全程开中火或大火，保持水的滚动的状态，能够使得汤更白。

PS：如果是卤水豆腐，焯水再煮，不然会有它特别的、卤水的味道。

但是不建议使用卤水豆腐，会破坏鱼汤的味道，可使用内酯豆腐等嫩一些、无明显味道的豆腐。
盛出鱼汤，放葱（也可以不放），完成。
【宝宝辅食】干贝小米疙瘩汤
宝宝不爱吃饭，偏食、挑食的情况挺常见的，有些家长已经司空见惯了。有些宝宝平时零食吃的多，正常的三餐往往成为点缀，这样满足不了宝宝正常的活动和身体发育所需要的能量和营养。容易出现各种维生素、微量元素的缺乏，这也是缺锌的重要原因。

贝类富含丰富的锌元素，宝宝经常吃贝类食物，可以有效避免缺锌。干贝也是贝类的一种，味道很鲜美，省去了麻烦的前处理过程，而且可以锻炼宝宝的咀嚼能力哦~


辅食分享V❤：472812817
用料：
小米30 g
面粉 30 g
油菜 适量
胡萝卜丝
干贝 适量（提前浸泡）
做法：
准备食材：小米30 g、面粉 30 g、油菜 适量、胡萝卜丝、干贝 适量（提前浸泡）
锅内水烧开后转小火，煮5分钟；
煮干贝时候把油菜切条；
另起锅，水烧开后加入小米煮5分钟；

PS：要中小火熬制小米，而且时间不宜过长哦，5分钟即可。如果时间过长，小米会发黏后期不利于做成小米疙瘩。
煮好的干贝用手撕成条；
小米煮5分钟后捞出，控水平铺在盘子中；
面粉分批撒在小米上，用勺子背部使小米裹上面粉；
最后小米都裹上面粉喽；
锅内核桃油热后放入油菜和胡萝卜炒2分钟；
加适量温水，烧开后转中火；
加入小米面疙瘩，煮熟；
出锅前加入干贝再煮2分钟就可以喽~
干贝小米疙瘩汤 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
干贝小米疙瘩汤 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
炸茄盒
用料：
1个紫茄子
3勺淀粉
6勺面粉
肉馅：
适量葱姜末
1勺酱油 
1勺耗油
适量，按个人口味盐
1勺香油
一丢丢鸡精
做法：
先调个炸糊，面粉 淀粉 2：1  加适量水，调到如图稠度。（也可以与适量啤酒混合，或者加1g泡打粉）在糊里加入 盐和十三香 搅匀。 
茄子一开二，不要切断。肉馅：葱末  姜末 盐 鸡精 酱油 耗油 香油 可以再加一丢丢老抽调个色，搅拌均匀。
起锅烧油，筷子冒小泡下茄盒，保持中小火，（火大了外面容易炸焦，里面不熟）炸至两面金黄。
完成✅
开海尝鲜，鲅鱼丸子汤
用料：
2条小鲅鱼
100克韭菜
适量清水
少许盐  
做法：
准备好鲅鱼，去除鱼鳃，内脏。
将鱼肉片下来。
剁成泥。
放入肉泥中顺着一个方向使其充分混合，最后放入少许盐再次充分混合。
韭菜切碎。
放入肉泥中顺着一个方向使其充分混合，最后放入少许盐再次充分混合。
锅中烧开水后，将鱼馅用手弄成丸子，下锅。
煮沸约30分钟，使其释放鲜味。
这里可以调节火候大小，煮到10分钟后，就可以调节成中火。2000w的大功率，减少了等待的时间。
汤好了，可根据个人口味加入白胡椒粉。
米醋。
汤好了，可根据个人口味加入白胡椒粉。
完成
蛋黄溶豆
简单，好吃，老少皆宜。
用料：
6个蛋黄
20克奶粉
做法：
1.准备材料

2.打入六个蛋黄
3.将蛋黄打发至发白，八字不易变形
4.加入20g奶粉，继续打发。（奶粉什么牌子都行，我用的是雀巢奶粉）
5.打到没有奶粉疙瘩
6.装入裱花袋，挤出形状
7.放入烤箱，上下管，中间层，100度50分钟。
8.这步不需要做，可以开吃了😍😍
大徐0油烟厨房—轻乳酪蛋糕
今天美女姐姐生日，做生日蛋糕抹面儿太费劲，想想做个乳酪蛋糕吧！嘿嘿！实际成品比配方减了点糖，小姐姐说要少吃甜。下面用料是1个6寸蛋糕的量。
用料：
130克奶油奶酪（安佳）
3个鸡蛋
50克牛奶
35克低筋面粉
40克糖
5-6滴柠檬汁
30克黄油（安佳）
做法：
1. 烤箱预热120℃，先把蛋黄和蛋白分离。
然后把奶油奶酪、牛奶、黄油放进主锅5分钟/60℃/速度2混合融化。
2. 加入蛋黄和过筛的低筋粉，再继续2分钟/60℃/速度2混合成蛋黄糊。
3. 清空主锅，或者重新拿一个干净主锅（无水无油），插入蝴蝶棒，倒入鸡蛋清，柠檬汁2分钟/速度2.5或者3打发，中间把糖分3次倒入。实际打发时间根据蛋白状态调整，一直打发到成固体状，刮刀棒能画出8字。
4. 蛋白和糖打发至上图状态，这一步凭经验，多做几次就知道打发状态了，跟做戚风蛋糕打发要求一样的。
5. 然后把打发好的蛋白分三次放进蛋黄糊，用刮刀棒翻拌均匀细滑，无颗粒。
6. 倒入事先抹好黄油的模具，用牙签轻轻搅拌排出大气泡。我用的两个玻璃饭盒，便于冰箱储存。
7. 跟烤盘一起放入烤箱，烤盘中倒入热水约1.5公分深（水浴法）120℃/70分钟（烤箱脾气不同，自行微调）我这里分两个烤所以时间缩短，一个6寸蛋糕模具大概需要90分钟左右。
8. 时间到烤箱里静置15分钟取出，脱模放凉冰箱冷藏4小时以上，口感最佳。
感谢您的关注，我是大徐。
蒜蓉粉丝虾
用料：
一把粉丝
12只虾
1克葱花
一颗蒜籽
四勺（蒜蓉和粉丝个一半放入）蚝油
50克清水
做法：
蒜子搅拌末，粉丝提前一个小时泡发
这样切开，冲洗干净
再用刀背拍拍再摆盘
泡好的粉丝剪短加清水两勺蚝油拌均，把虾依次摆放好
蒜蓉做法，锅里热烫油，关最小火，把蒜末倒进去炒两下再把蚝油加入拌均关火
蒜蓉依次放虾上，蒸锅大火煮烫水再把虾摆上蒸计时7分钟，时间到撒上葱花
可以吃了，粉丝特好吃
也可以这样放，切小牙白，也是非常好吃的，同样的方法
懒人榴莲酥
买了整个榴莲，吃不完了，就拿来做这个榴莲酥，正好家里有手抓饼，没有手抓饼，飞饼，烙饼，都可以哦！
用料：
少量榴莲
一只鸡蛋
两片手抓饼
少量芝麻
做法：
榴莲果肉用勺子压成泥，不用机器打，因为烤的时候打的泥太细，会流出来
手抓饼切成六个扇形，放在油纸上面，将榴莲果肉放在中间，折叠，用叉子把边缘压紧
鸡蛋打散，均匀地刷在手抓饼上面，想要烤出来的颜色呈金黄色，就请将蛋黄蛋白分离，只刷蛋黄
撒上芝麻，有芝麻更香，没有也可以不放
烤箱180°，预热3分钟，把榴莲酥放进烤箱中层，上下火180°，大概15分钟左右就可以了
温州鱼胶冻（花胶冻）
胶冻是温州的名小吃。以鱼胶（花㬵）为原料，加水煮化成薄浆状后，自然冷却而成“胶冻”。制作简单，口感清凉，还有可以醒酒作用，老少皆宜。
用料：
100g鱼胶（花胶）
1800g水
做法：
准备食材，剪成小段（花胶比较厚，购买的时候可以让店家帮忙切好）
用冷水浸泡24小时
加水煮化薄浆状（也可选择高压锅压制或用高压锅隔水压）
鱼胶化了，只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣。
鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻，食用时切成条状或块状即可。
脆炸焖鸭头
用料：
1个鸡蛋
适量淀粉
适量生抽
适量盐
2勺蚝油
5片姜
3瓣蒜头
2根葱
适量鸡粉
适量花生油
做法：
鸡蛋、淀粉、盐、鸡粉、花生油搅拌均匀静置半小时
调好油温下锅炸至金黄色捞出来
放油姜葱蒜头下锅糊里爆炒，再倒入鸭头，放点生抽蚝油焖10分钟可出锅