xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
哦呦哟是♪( ﾟ∀ﾟ)ﾉ⁾⁾可乐饼（牛肉馅）
馅料还可以根据自己的喜好去更换！
用料：
250g土豆
150g牛肉糜
1个鸡蛋
半个洋葱
少许黑胡椒
少许盐
适量低筋面粉
适量面包糠
做法：
洋葱切碎，炒香放肉糜
炒至肉变色，加黑胡椒
加盐
土豆蒸熟后捣成土豆泥。
炒好的肉糜+土豆泥拌匀，肉糜和土豆泥的比例是1:1
把土豆泥做成你要的形状
裹低筋面粉
蘸蛋液
面包糠
油烧至6-7成热，炸至金黄。（6—7成熟：把筷子放锅里，有密集的气泡）
8寸酸奶芒果慕斯蛋糕
用料：
500克芒果
200克酸奶
250ml淡奶油
30克白砂糖
80克黄油
160克饼干
6片（5克1片）吉利丁
做法：
160克饼干碾碎备用
80克黄油隔水加热
黄油倒入饼干碎中搅拌均匀倒入8寸蛋糕模具内摊平压紧放入冰箱中冷藏1小时
酸奶和打发的淡奶油忘记拍照了就用这张代替了。
       250ml淡奶油中加入30克白砂糖打发备用（喜欢甜一点的也可以多加一些白砂糖）
      2片吉利丁片隔水加热后倒入200克的酸奶中搅拌均匀后倒入模具内摊平稍微晃一晃晃出气泡放入冰箱冷藏2小时
500克芒果肉放入搅拌机内打成泥（留出50克做镜面）备用，隔水加热3片吉利丁片
将融化的吉利丁片倒入芒果泥中搅拌均匀后倒入打发的淡奶油中翻拌均匀后倒入模具中震出气泡放入冰箱冷藏2小时以上
隔水加热1片吉利丁片，将之前预留的50克芒果泥中加入50ml水搅拌均匀再将加热好的吉利丁片倒入芒果泥中搅拌均匀倒在冷藏好的慕斯蛋糕表面摊平，放入冰箱冷藏1小时以上
冷藏好以后取出酸奶芒果慕斯蛋糕放上自己喜欢的水果做装饰就可以切开吃了，非常的美味
脱模时可以用吹风机的热风围着模具周围吹一吹便于脱模，也可以用热毛巾在模具周围敷一下
超简单又好吃的盐焗虾
老家在海边，不管去到哪里生活，都忘记不了家乡海鲜的味道，海鲜讲究新鲜，虾也是我们常吃的海鲜之一。平时都是吃白灼虾多，今天试试盐焗虾，我做饭尽量用最简单的方式做出最美味的家常菜，这也是还原食物最本真的味道的最好方法。
用料：
1斤虾
1斤粗盐（海盐）
适量花椒
7片姜
做法：
要把虾须，虾头的尖角，虾线处理干净，处理完的虾要泡在水里，等到要用的时候再沥干水份，不然虾头容易黑
开中火，把花椒放到粗盐那里炒热，花椒起到一个去腥的味道，如果实在没有花椒，也可以不放的，那就放多一点姜片
铲起一半的粗盐留着备用，然后在盐表面放上姜片
在姜片表面均匀铺上处理好的虾
再把剩下的粗盐放上去，盖住虾
盖上锅盖焖10分钟
10分钟后关火，香喷喷的虾就做好啦
把虾取出，然后挑干净虾表面的盐摆盘就可以趁热吃啦
五花肉生菜包
用料：
五花肉
生菜
烤肉酱
胡萝卜
香菇
蒜
做法：
蔬菜洗净后，将胡萝卜切丝，香菇切条，生菜沥干水，蒜切末，备用
五花肉洗净后，用纸巾吸去表面的水，放冰箱冷冻一下，冻硬一点会容易切薄片，但也不必切得像涮羊肉片那么薄——我切的大约3-4mm厚，太薄了吃起来口感不太好
平底锅加少许油，将胡萝卜丝，香菇先炒2分钟，熟后盛起
将切好的五花肉一片片地码入锅中，撒上蒜粒，开小火慢慢煎——不必另外放油，此步的目的就是把五花肉里的油脂逼出来
当五花肉油煎出来，渐渐变色，有点焦黄时，将炒过的胡萝卜和香菇倒入，并加入烤肉酱2勺，翻炒，使每一片肉都均匀地裹上酱料，即可盛起，用生菜叶包住五花肉，香菇，胡萝卜丝即可
番茄汁炒蛋🍅
很多小盆友吃番茄炒蛋不爱吃番茄🍅，来试试我的办法吧
用料：
2个西红柿
6个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
番茄切块，放入破壁机
打成汁
鸡蛋打散，锅中加油炒成型，不要变焦色
成型的鸡蛋倒入蕃茄汁，炒到番茄变色
炒到番茄变色，加盐拌匀即可出锅
蓝莓香蕉燕麦豆乳
这款蓝莓香蕉燕麦豆乳非常适合炎热的夏季食用，冰爽顺滑，味道可口。关键是非常的营养和健康，里添加了香蕉和蓝莓，又有谷物燕麦和黄豆，再配上一款主食即是一餐食材丰富，营养健康的早餐，也是一款夏日消暑的美味饮品哦。其中的砂糖可以按个人口味调节，也可以换成炼奶。如果想浓稠些可以增加燕麦和香蕉的量，反之增加豆浆的量。
用料：
20gMyllyn Paras即食燕麦片
50g香蕉
50g蓝莓
50g黄豆
适量砂糖
做法：
原料备用，其中燕麦用的是芬兰进口的Myllyn Paras即食燕麦片，口感更好。
黄豆提前泡发。
黄豆和适量的水入豆浆机做成豆浆。
取200克豆浆入冰箱冷藏。
取适量的Myllyn Paras即食燕麦片。
燕麦片加少量的开水，拌均匀后放凉。
香蕉切大块。
冰豆浆倒入料理机，加入放凉的Myllyn Paras即食燕麦片。
加入洗净的蓝莓和糖。
充分搅拌匀均。
倒入杯中即可饮用。
爆炒蛏子
铁板、葱油、水煮蛏子吃腻了，换个吃法吧！很简单哦！（蛏子水煮一下，水里放姜片、料酒，煮至开壳捞出，去壳清水过一下。）这一步忘记拍照了😅
用料：
蛏子
红辣椒
葱
姜
大蒜子
做法：
红辣椒切块、葱切段、姜切丝、蒜子切片，锅中油热后放入配料大火翻炒爆香
放入之前准备好的蛏子翻炒
➕少量的料酒、生抽
出锅啦…不要太鲜噢！
呐 尝尝吧
鸡翅包饭
用料：
8个鸡翅
半个洋葱
1块姜
1勺奥尔良烤翅腌料
2勺海鲜酱油
1碗炒饭
适量黑椒酱
做法：
鸡翅去骨，放入切好的洋葱和姜。
加入一勺奥尔良烤翅腌料两勺海鲜酱油腌一下备用。
炒米饭：洋葱丁，蔬菜粒加米饭，放海鲜酱油，盐，鸡精。
也可以用自己喜欢的炒饭。
把炒好的米饭塞到鸡翅里。
小火煎熟，出锅刷一层黑椒汁。完成！
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
我家外婆的红烧肉
用料：
600g带皮五花肉
2片姜片
几根葱
适量料酒
100ML酱油
2块冰糖
做法：
不放油，肉下锅，倒适量料酒把水分炒干。
肉出的水烧干后，放少量油，把肉里的油逼出来。
出了一些油之后，转小火，放入两块冰糖。炒糖色。
糖全部化掉后，放入姜葱，倒入酱油。
继续炒一会，然后加入开水，正好没过肉就可以。放进炖汤的锅里开始炖。
汤开后，加入各种自己想加的配菜，比如木耳，土豆，在配菜上撒一点盐，继续炖。
专治挑食小朋友的番薯黄夹
番薯黄夹是温州乐清一带的名小吃
对于不爱吃饭的小朋友
老娘真是煞费苦心
不过这回不担心了
前两天做了这款老少皆爱的小点心
甚得小朋友欢心
于是做了下笔记
用料：
500克红薯（去皮）
300克红薯粉
250克五花肉
180克豆干
150克榨菜
20克干香菇
50克葱
15克油
1小勺料酒
1小勺生抽
2克盐
2克糖
做法：
五花肉，豆干，香菇，榨菜切丁，葱切葱花
热锅冷油，下入五花肉炒至变色
加入豆干翻炒均匀
加入榨菜翻炒均匀
加入香菇丁，葱花继续翻炒均匀
调入盐，糖，料酒，生抽翻炒均匀
待馅料炒熟后盛出，备用
番薯洗净切片，大火蒸15分钟（用筷子能轻轻戳穿即可）
趁热加入番薯粉（小心烫），揉匀
把揉匀的面团搓长条，分成30克左右的剂子，盖上保鲜膜
用手捏成边缘稍薄的片
包入馅料捏紧边缘，有细微裂纹可忽略，蒸熟后裂纹会消失，但也不能有很大的裂口，裂口是没办法自动愈合的哈
再来一张
包好的番薯黄夹
换个角度拍
依次包好
上锅，开大火，上汽后蒸12分钟左右
青椒胡萝卜乌贼
用料：
2个青椒
1根胡萝卜
1乌贼
10克橄榄油
2勺生抽
5克盐
10克黄酒
做法：
乌贼洗净 切块 两勺黄酒浸泡 
胡萝卜青椒洗净切成小块
两勺橄榄油 胡萝卜青椒炒至断生
加入乌贼块继续翻炒，半熟时加入薄盐生抽
炒至乌贼发白后，加入生粉水勾芡
成品开吃
酸菜豆腐臊子面
我想慢慢做一个合集，记录下在海外怎样用有限的食材做出家乡菜的味道，总之需要慢慢实践，实验成功了就放上来😄

这个酸菜豆腐臊子面是我们家乡非常常见的一种面食，基本就是不太想做饭或者赶时间的时候做，因为非常快手，也经常被当作宵夜来吃，在家里时不觉得多好吃，出来吃不到了却想念的不行，还好这里的中超能买到最基本的豆腐和酸菜，也算知足了。
用料：
中超买的1包酸菜
中超买的1块豆腐
2瓣蒜
1只干辣椒
三根葱
适量盐
各种面
做法：
1  酸菜，豆腐切小块，葱蒜辣椒切小段备用
2 烧水煮面
3 锅热放油，炒香葱蒜辣椒，倒入酸菜和豆腐，翻炒均匀，加入适量面汤，加适量盐，酸菜豆腐豆腐浇头出锅
4 面乘出装碗，浇酸菜豆腐汤，拌匀，加点油泼辣子开吃
剥板栗（锥栗）
想做巧克力栗子面包，最近又是板栗上市的季节，买点栗子回来自己做栗子馅儿~
用料：
克板栗
菜刀
做法：
如图，用拍蒜的方法把栗子拍开一个口子，看了很多方子，剪刀或者刀，对这种圆滚滚的小锥栗并没有任何用处
盖上微波炉盖子，叮两分钟，取出，不怕烫可以直接剥，像我过了一遍冷水依然很好剥，只有个别不好剥还连着皮，注意，一定要每一个都拍开口子，哪怕开大一点都没事，因为不打开的话放微波炉容易炸，并且最后也不容易剥开
盐焗花螺
大海的味道
用料：
克粗盐
花螺
锡纸
辣椒
香菜/葱
芥辣
酱油
做法：
一斤
备好材料
花螺用刷子刷干净先
底层铺一层粗盐
放螺一层盐，一层层弄好
封住
200度烤20分钟
打开做下装饰
肉一点都不咸，不用担心。还可以沾酱油，芥辣
还可以水煮花螺，白灼，胡椒等可留言交流
玉米南瓜浓汤泥
1y以上可以用纯牛奶哈，严格来说1+的奶粉不能叫配方奶了哦
用料：
1小个南瓜
半根玉米
150ml配方奶
做法：
首先准备好食材，此处配方奶我还没冲泡
把切好的南瓜上锅蒸熟
玉米切粒备用
把玉米粒奶一起搅打
过筛一下是为了更细腻，大一点有咀嚼能力的宝宝不需要过筛
把过筛好的玉米奶跟蒸熟的南瓜一起搅打
搅打ing
倒进奶锅小火熬煮5-8分钟
做好啦，大人也可以吃，只是食材本身的味道可能不是很好吃～
皮薄馅多的韭菜饼
皮薄馅大的韭菜饼是我家饭桌上出现频率较高的面食之一，想吃的时候晚上揉面调馅，早起一会就可以吃到美味的韭菜饼了
用料：
300g中筋面粉
170g热水（六七十度）
2个鸡蛋
1把韭菜
适量木耳
适量虾皮
适量植物油
少许盐
做法：
鸡蛋打散炒熟剁碎
木耳泡发洗净剁碎
韭菜洗净控干水份后切碎
再加少量虾皮
加少于油，盐搅拌均匀（韭菜饼不要加太多别的调料以免影响韭菜特有的风味）
热水加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发1小时以上
搓成长条
分成大小合适的剂子
擀开成边上薄，中间稍厚的面片
左手手指微拢盛馅
用虎口收口，不会的可以用包包子的手法收拢也可以
收圆
两面烙制上色满意就可以出锅了
饼出锅后盖个布，然后盖个锅盖一会会更好吃
皮薄馅大
太好吃了
没吃够，再来一个
平底锅中小火预热后，放入韭菜饼，边用手旋转饼胚边轻轻摁压，感觉摁压的差不多就可以了。记得不要用蛮力。如果不会的提前擀开也可以不过我还是推荐摁压的办法觉得更好
紫薯芝士酥饼
很多人都想吃无添加食品，但是又觉得自己做太繁琐，做美餐这个事情，用心投入其实根本不难，所以，想吃健康无添加的东西还得自己动手做，分享这个可以拉丝的酥饼给大家✌喜欢这个菜谱的友友可以试试🌷有不明白的地方下方可留言
用料：
1面团用料
400克高筋面粉
100克全麦粉
2克酵母
70克芝麻油（色拉油
20克糖
适量温水
2油酥用料
400克面粉
200克芝麻油
40克糖
3馅料
300克紫薯泥
40克炼乳
 200 克芝士              
100克黄油
1个蛋黄液（刷面用
做法：
把面皮的所有材料混合揉匀，水量根据自己面粉的干湿度酌情添加，面团尽量和的软点
油酥部分的油料量也根据面粉干湿度酌情添加，拌的都能捏一起就行，我用的是自己榨的芝麻油是熟油，如果你要色拉油需要烧热油，凉了再拌面，否则会影响口感
面团揉好醒发十分钟，这个期间正好准备其它材料，都准备好了分成均匀的等份，面皮是40克一个，油酥30克一个，总共是24个的量，如果你吃不了，所有材料可以减半制做
醒发好的面皮擀薄，把油酥包进去，像包包子一样捏紧
压平整放在不流失水分的地方，上面盖保鲜膜防止表皮吹干
取第一个包好的擀成鸭舌状，要俩面慢慢擀，出来的层层才能更匀称
然后顺一边卷起，收口压在下面
继续擀薄，顺一头卷起
都卷成这样的，上面刷一次油，继续盖保鲜膜醒发十分钟
紫薯去皮切薄片盖保鲜膜，微波炉叮5分钟左右，出来压泥备用
芝士切碎备用
锅里放黄油融化关火，放紫薯泥，放炼乳，最后放芝士拌匀备用
取一个醒发好的面团用手捏薄，放一勺紫薯馅，像包包子一样收口朝下压平整
不需要用擀面杖擀，只需要手掌心压平整就行，摆在烤盘上刷一次油，然后刷蛋液，用刀划俩刀，轻划到馅料上就行，因为芝士在烤制中会膨胀，如果不划开口会崩裂，影响美观，喜欢吃芝麻这一步可以撒点芝麻
烤箱提前预热200℃，上下火190℃烤25分钟左右
表皮酥脆，一碰就掉渣的酥皮，吃不了的密封起来保存
趁热吃馅料还可以拉丝，黄油炒过的，凉了也不会硬的馅料
编辑做法码字，排图也是蛮辛苦的，大家一定要交作业表示一下对我的鼓励噢✌互相温暖也是一种快乐🌷
太极图『油炸超级迷你小泥鳅』
用料：
250克超级小泥鳅
适量辣椒油
适量盐
适量白芝麻
适量孜然
做法：
小泥鳅反复冲水，洗干净，冷不粘锅入油，入小泥鳅，油要多一些，一定要盖好锅盖，一定要盖好锅盖，一定要盖好锅盖，开火
小泥鳅都死了就打开锅盖，调小火慢慢煎，其中偶尔翻炒，别煎糊了。
一直小火煎至小泥鳅干脆，放辣椒油，盐翻炒就可以出锅了。盐和辣椒的量要根据自己的口味来，还可以加点孜然，白芝麻。吃起来，脆脆的，香香的！
冻芝士🌸樱花蛋糕杯
用料：
克鱼胶
克牛奶
克奶油奶酪
克饼干
适量雪碧
克消化饼干
几滴柠檬汁
克细砂糖
做法：
顺手做了一个DIY蛋糕
做镜面层的时候倒入雪碧速度有点快，导致镜面层有点浑浊，一定要非常非常慢
虎皮青椒塞肉
下饭菜，老少皆宜，荤素搭配
用料：
7青椒
3勺酱油
4勺油
2勺糖
2勺盐
200克肉末
1个鸡蛋
1根葱
2片姜
1勺淀粉
1勺料酒
做法：
准备青椒7个（实际数量根据家里人数来定）洗净后，用一推一拉的方式去掉蒂和种子
菜场买回来的肉搅碎，取大碗，加入一颗鸡蛋，酱油1勺，淀粉1勺，糖一勺，盐一勺，葱切小段，姜切碎（不喜欢生姜味道的可以把生姜拍碎泡在水里，然后把生姜水倒入）然后用筷子搅～搅～搅～
塞到一半才想起来拍个照片
青椒塞好啦，一颗颗沉甸甸的，饱满圆润
倒油，加姜片，油热后放入青椒（这一步油会溅的到处都是，千万拿好锅盖，别溅到身上）多煎一会，让青椒的表皮微微发皱，呈现米其林大厨最喜欢的焦褐色，要不停翻面哦，不然焦的不均匀
煎的差不多时加入适量水（稍稍漫过青椒就好）加入一勺盐，一勺糖，2勺酱油，大火煮，（要看着锅，途中翻一次面，这样上色均匀）大火收汁
好吃的虎皮青椒塞肉就完成，盛饭，开动
速速 咖喱鸡肉饭
急急忙忙做的饭，买菜晚了😂
用料：
1大碗（5人份）米饭
放米饭的1/4用量糯米
1斤（鸡腿肉比较嫩）鸡肉
1个洋葱
1根胡萝卜
2个（孩子喜欢吃可以多放一点）土豆
100克咖喱块
口味重的话，可以加一点。盐
做法：
水 没过米一节手指高就行，像日常蒸米饭一样😀
把胡萝卜 洋葱切丁备用。土豆切丁泡水里10分钟，去淀粉。鸡肉用热水绰一下。
锅中倒油先把土豆炒软，口感会好一点，然后加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。
炒熟即可，盛到碗里备用。
锅中倒油，加入鸡肉炒至变色，加入已经炒熟的土豆胡萝卜洋葱丁，翻炒几下，加两碗水，放咖喱块煮到浓稠，关火就可以吃了😄（这一步忘拍照了，口述一下☻）
爷爷 妈妈和孩子都挺喜欢吃的 😁
蔓越莓椰蓉酥条
在网上看到的方子，想以后再做，先在下厨房记录下来，防止以后找不到😁

这个方子成品数量是20条。
用料：
70克黄油
30克蛋液
30克糖粉
15克蔓越莓
10克椰蓉
90克低筋面粉
做法：
全部材料准备好，黄油室温下软化
 黄油和糖粉同入一盆，先搅拌均匀，再用电动打蛋器搅打略微膨胀；
分3次加入鸡蛋液，每一次都要搅拌均匀后再加下一次
将低筋面粉筛入黄油糊中，翻拌均匀；
将蔓越莓碎和椰蓉一同倒入黄油面糊中；
用刮刀翻拌均匀无干粉状
将面糊入保鲜袋中，擀成厚约5毫米的薄片，冰箱冷藏定形
将冷藏变硬的面片取出，将保鲜袋撕开，用利刀切成20条；此时烤箱开始预热175度；
将蔓越莓椰蓉条摆放在铺了油纸的烤盘上，入预热好的烤箱中层，175度，上下火，20分钟；
出炉后连同油纸一起转移到晾架上，凉后取下来入盒中保存。
培根蕃茄豆角意面
用料：
1片培根
5根豆角
1小个蕃茄
半个洋葱
蒜
橄榄油
黑胡椒粉
做法：
培根，豆角，蕃茄切丁
意面煮时放点盐，点一滴进去增色，7分钟就可以，焯干备用
锅里放橄榄油，然后下蒜末和洋葱爆香，洋葱炒软下培根和豆角翻炒，再放蕃茄丁，放少许盐和味精继续翻炒，后再放意面翻炒，再撒些黑胡椒粉，出锅
好吃到清盘的少油版红烧乳鸽
婆婆一早就跟我说买了6只乳鸽，那今天就做个红烧乳鸽吧。想着滚油炸太多油又热气，做个少油版烤箱版的，小朋友都喜欢吃😋
用料：
6只乳鸽
1瓶卤水汁
1勺老抽
少量13香
5-7片姜片
5-10克花椒
烤汁：
5-10克蜜糖
1-2勺生抽
做法：
准备好食材。乳鸽叫市场老板清理干净，回家后清洗多一次，把肚子里面的内脏东西全部不要，脖子清洗多几遍，尽量少血水。
1⃣️锅内➕水，放姜片和花椒一起水开后放乳鸽。然后等水再次烧开煮1-2分钟关火。需要适当的翻拌一下乳鸽直至整个乳鸽都煮到。2⃣️然后把所有乳鸽起锅烘干水分备用。
准备一个大锅，把卤水汁➕水倒入锅内。我是买现成的卤水汁的，卤水汁：水=1:2比例。再放入少许13香，大概就3-5g那样。搅拌后把乳鸽放进锅内，尽量接触面多点。
1⃣️然后开始一起煮，煮开后大概煮15-20分钟这样。期间不断用汤勺往每个乳鸽的表面和肚子里面灌汤汁。同时可以试试卤水汁是否过咸，太咸可以加几颗冰糖直到合适味道即可。2⃣️煮到快好的时候往里面加1勺老抽提颜色，如果乳鸽的量不多，可适当减少老抽的用量。加了老抽后再煮个2-3分钟后关火。3⃣️然后尽量的让乳鸽都浸泡在汤汁里面
图片这个是浸泡了3个小时的乳鸽。成品出来有点咸。建议浸泡2个小时最佳，浸泡过程中隔一段时间就翻拌乳鸽尽量每个部位都可以浸泡到汤汁。这个过程就是让乳鸽全方位入味。
浸泡好的乳鸽拿出来晾干。建议底下拿盘，拿网架放在上面放乳鸽。同时预热烤箱200度；此时准备烤汁蜜糖➕生抽混合，每只乳鸽宝宝均匀涂匀晾干备用准备入烤箱😄
预热烤箱后，放进烤箱烤25分钟。其中烤到15分钟的时候拿出来翻面继续烤10分钟后即可。因为我有6只乳鸽，不想花那么多时间直接网架烤，少量的可以用转棍。乳鸽jiojio最好用锡纸包着避免烤焦，我家刚好用完了😂😂。如果乳鸽没那么多的话，烤制的时间要减少，大概烤20分钟即可。
这是烤完刚刚出炉的乳鸽，超级香。不过皮是没有外面饭店的那么脆的。如果想要那么脆的可以用热油滚法，但是这个比较热气操作起来比较费油。喜欢的也可以尝试一下。做法：锅内加油热到8-9成，把风干好的乳鸽放入锅内煎炸，要随时适当翻面避免煎焦。
摆盘一下，跟外面饭店的一样好看！家里人都说好吃哈哈哈！
九阳轻奢派一蜜汁排骨
饭天天做，菜谱第一次认真写。还是因为这口锅，所以提名九阳轻奢派一蜜汁排骨😄
用料：
500克排骨
10克蜂蜜
1勺生抽
1勺蚝油
15克米酒
3克盐
少许白芝麻（熟）
5克冰糖
做法：
准备好所有材料
以上材料除蜂蜜，冰糖，白芝麻外，将其他材料倒入排骨中拌匀腌制半小时。
锅烧热，加入少许油。
加入白糖小火至融化。
加入排骨翻炒
炒至排骨均匀上色
加入适量清水，盖锅盖焖煮15分钟左右。
到水份收汁后加入蜂蜜搅拌均匀。
出锅
装盘撒上熟芝麻即可
很多人认为白色不易清洁而拒之门外，我家的厨房白色系为主，反而觉得更好清洁了。因为白色会让你变得更勤快😄
烧完菜的小白，喷上油污清洗剂。
白洁布擦洗又变回白白的啦
椰浆糖水（不含糖）
需要消耗牛油果 哈哈
用料：
150克椰浆
20克高粱米
适量花生
适量葵花籽
做法：
提前蒸好高粱米 
花生 葵花籽提前浸泡几个小时
导入椰浆 +水
一起放锅里煮 
OK了
放入几块牛油果
红糖腰果一口酥
一口一个的小小酥，嚼在嘴里，意犹未尽，送礼也体面过人
用料：
255克低筋面粉
100克黄油
1个全蛋
40克红糖
30克细砂糖
20克糖浆
做法：
红糖压碎
黄油和2种糖混合
用电动打蛋器打匀即可
分2次加入鸡蛋
继续打匀
筛入低粉
用手或者刮刀抓/压匀
搓成直径1.5厘米的小球
压上一颗腰果
再刷上糖浆
上下160度，烤25分钟
香脆的红糖腰果一口酥就出炉拉
腰果上还结着糖晶噢
【一起做早餐】山药饼
有些孩子不喜欢吃山药，我们可以用这个法子，神不知鬼不觉的，孩子就吃下去了🤣🤣
用料：
2个鸡蛋
300克普通面粉
2根（250-300g）山药
20克白糖
20克黄油
6克酵母粉
12克奶粉
做法：
1.300克山药蒸熟，碾成泥
2.山药里加两个鸡蛋，20g白糖，拌匀
3.再加上12g奶粉，室温软化的黄油20g，一起拌匀
4.加6g酵母拌匀，加300g普通面粉拌匀，揉光滑，静置15分钟（不用发酵）

5.再直接擀成1厘米厚，用模型压出来
6.平底锅抹少量油，两面煎熟，特别的香软，口感很好😁
尾龙骨炖胡萝卜玉米汤
美食与懒可兼得…
用料：
500g尾龙骨
各一根胡萝卜、玉米
各15g红枣、枸杞、桂圆、生姜
做法：
所有食材洗干净备用，尾龙骨、胡萝卜、玉米切好备用，
把所有食材放进电炖锅里，炖3小时，美味的炖汤就做好啦
腊肠煲仔饭（电饭锅）
用料：
3杯大米
若干腊肠
若干玉米青豆胡萝卜
1个辣椒
若干根小葱
若干片生姜
1勺料酒
2勺老抽
4勺生抽
少量食盐
少量鸡精
做法：
准备好玉米青豆胡萝卜，可以自己买新鲜的切丁，也可以买现成的
切腊肠
准备辅料
起油锅，爆香葱姜辣椒，然后加入腊肠翻炒几下，加入蔬菜丁。爆炒可以去除蔬菜里的水分，加入米饭里煮才不会烂
加入料酒，老抽，生抽，然后加入热水，加入少量食盐和鸡精，味道比平时吃的口味略重，因为会加入米饭一起煮，所以味道会中和。
淘米，米可以提前浸泡十几分钟。准备料的时候浸泡上米饭就可以啦。然后把刚刚准备好的一锅料连同汤水加入，跟平常煮饭加的水差不多。
放入电饭锅，开始煮饭，电饭锅第一次跳掉后，再按一次，然后再跳掉以后焖一会就可以出锅了～
加上小葱，出锅～美味的煲仔饭OK啦～
摆盘～好看又好吃～
古法炮制炙甘草
自己炮制炙甘草是因为药店很难买到品质好的炙甘草，因为炙甘草是八珍膏的原材料之一，向我购买八珍膏的都是亲朋好友，同时也有厨友。不想用品质差的代替，要做就做最好的，于是就自己动手炮制，写出来也是为了大家可以自己做好品质的八珍膏，品质直接关系到药效
用料：
200克甘草
65克蜂蜜
60ml温开水
做法：
大参林买的生甘草
蜂蜜
加温开水搅拌
蜂蜜化开
加入生甘草拌匀，放置6小时，不时搅拌一下，蜂蜜更好被吸收
放锅里炒干水份，用中小火不停炒拌，大概十分钟左右
炒干水分这就完成了
#麦子厨房#小红锅#生酮曲奇棒
今天分享一个简单又好吃的生酮曲奇棒。成品温热吃是香甜微酥的口感，放凉后会软一些。如果喜欢酥酥的口感，可以再回烤几分钟即可。
用料：
60克杏仁粉
50克黄油
15克代糖
1个蛋黄
少许盐
做法：
材料如图所示
软化黄油加入代糖
加入盐，稍微打发至蓬松。
加入蛋黄
加入杏仁粉
搅拌均匀
装入裱花袋挤成条状，中高温烘烤10分钟左右。
完成
生酮曲奇棒
生酮曲奇棒
素馅胡萝卜蒸饺（颜色漂亮，味道一绝，小朋友十分好吃）
这款素馅味道非常鲜美，对于不爱吃肉的厨友们，大家可以尝试下
用料：
200克胡萝卜
3个鸡蛋
适量（一把）黑木耳
1根（或者虾仁适量）香肠
1把粉丝
饺子皮
550克普通面粉
180克胡萝卜
230克清水
馅子佐料
2勺生抽
1勺蚝油
2勺麻油
4克盐
做法：
我是自己做的饺子皮，有饺子皮的请忽略这步。把胡萝卜切片上锅蒸15分钟，关火闷2分钟。把蒸好的胡萝卜和清水倒入料理机中，开启果汁功能，完成后倒出，加入面粉，搅拌成絮状，揉成光滑面团，面团附上保鲜膜，醒一个小时
擀成7MM厚面皮，用盖子压成饺子皮（我是用的牙签盖，其他盖子均可）
醒面的时间可以做馅子，准备的材料如图，鸡蛋只有两个了，就加了一个鸭蛋
三个蛋打在碗里，加2克盐搅拌好后倒入烧有热油的锅里
炒成如图，添出
把鸡蛋碎加入装有胡萝卜丝，黑木耳丁，粉丝（切成小段），香肠丁的碗中，此时加入生抽，蚝油，麻油，盐，搅拌均匀
包成自己喜欢的形状
蒸锅刷油，摆上饺子，大火开蒸，上汽后改中火，继续蒸10分钟，关火，闷3分钟，香喷喷的饺子出锅咯！吃的时候蘸点醋味道也不错，配上牛奶燕麦蜂蜜粥那叫一绝
成品图，诱人吧！
香煎鸡胸（蛋白质类）
搭配意面、烤（或蒸）土豆都可以
用料：
1块鸡胸肉
1勺酱油
适量玉米淀粉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
1勺料酒
做法：
把一块鸡胸片成3-4片（方便煎）
碗里放一勺酱油、一勺料酒、盐、黑胡椒、白胡椒，搅拌均匀放入鸡胸腌制一个小时以上，时间长些更入味
煎锅放少量油，油热后放入腌制好的鸡胸，小火慢煎，煎的时候可以把锅盖盖上，因为鸡胸肉容易做得比较柴，关上锅盖可以锁住水分，肉吃起来更嫩一些。
一边煎好了（看颜色呈金黄色）翻面煎另一面。一般一面两三分钟就可以。取决于火的大小和鸡胸的厚度
把鸡胸切成或者剪成小块。我习惯一手拿筷子，一手拿剪刀剪成一条条的，这样方便吃
又美观
卤肉青椒
很辣很爽很简单
用料：
500g卤肉
300g青椒
做法：
青椒，卤肉切片
锅里放油，放卤肉青椒翻炒就好
升级版芝士土豆浓汤
吃了可以长知识喔！
用料：
土豆
芝士
盐
黑胡椒粉
椰子粉
胡萝卜
生姜
做法：
土豆削皮，切块，入锅煮软，捞出压成土豆泥，尽量细一些。煮过土豆的水不要倒，一会儿继续煮萝卜。
胡萝卜削皮，切块，继续放入锅里和生姜一起煮，煮好后挑出生姜，同上法做胡萝卜泥。
热锅下少许油，放入大半土豆泥（留一小部分煮胡萝卜用）稍作翻炒，加入开水，顺时针搅拌至细滑无颗粒，加入芝士，最后开大火，收汁到你喜欢的浓度，加盐调味。
倒入盛器，另留一碗待用。
继续用之前的热锅，加开水，加入胡萝卜泥和土豆泥，搅拌，加椰子粉，加少许芝士，浓稠烧至和土豆汤差不多。
倒一点胡萝卜浓汤至土豆浓汤的盛器中心，同一位置再倒土豆浓汤，循环往复，可以得到好多圈。
筷子挑出想要的图案，就可以上桌啦！
糖醋西葫芦丝
用料：
山西老陈醋
1根西葫芦
1小把黑木耳
1个新鲜小红辣椒
大蒜瓣
花椒粒
食盐
白糖
生粉
清水
做法：
锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒变色出香味，捞出花椒留油
油锅里放入蒜末和新鲜小红辣椒段，煸出香味
倒入准备好的西葫芦丝
用铲子翻炒，使西葫芦丝表面充分吸收油脂
黑木耳提前泡发洗净，切成和西葫芦粗细一致均匀的丝
切好的黑木耳丝放入锅中
用铲子翻炒均匀
食盐、白糖、山西老陈醋、生粉和水调成糖醋汁，沿锅边淋入锅里
再用铲子翻炒均匀即可出锅
三文鱼炒饭
用料：
200克三文鱼
3个🥚🥚鸡蛋
适量玉米  
6个白蘑菇
适量根红萝卜
适量毛豆 
做法：
炒鸡蛋
先炒鸡蛋 起锅  在炒三文鱼  起锅 再混炒其他材料   炒熟之后再把鸡蛋 三文鱼 饭倒进去一起炒均匀 再加点酱油 家乐牌鸡粉 盐 炒均匀 起锅
草莓益生菌气泡饮
现在的中午都会给小罗同学送午饭，陪罗先生走完之后回家沿途买菜，欣赏一下街边的花朵绿叶，回家洗洗切切，然后满足的接受小罗同学的赞美。下午的时间就属于我自己，做一些小食，饮料，拍拍照，写写东西，照顾一下我的阳台小花园，这样的日子，平淡，满足，踏过了那段迷茫的时期，现在好像更明白自己需要的是怎样的生活了。

草莓和雪碧的爱情是什么样子的呢，酸酸甜甜，还有些磕磕碰碰吧，在这个美好的夏天要不要尝试一下呢？
用料：
4个草莓
适量瓶雪碧
1瓶养乐多
做法：
准备食材，草莓洗净切块。
把草莓放入榨汁杯里榨成果泥，没有榨汁杯又懒得动榨汁机的话可以用个勺子把它压碎。
把草莓果泥放入杯子，上面可以放入冰块，冰块自由选择可放可不放。
接下来在被子里倒入雪碧，我大概称了一下，我这个杯子是500ml的用了大概230g的雪碧，但是雪碧和草莓的量都可以根据自己的口味增加减少，调出自己喜欢的味道就可以了，没有硬性规定哦。
最后倒入养乐多用勺子搅拌均匀。
成品图。
芒果糯米饭
在泰国旅游的时候导游介绍的，吃了一次，就一次难忘了！
关于食材： 
米：泰国香米可以用普通米代替：个人觉得糯米太多，吃得很容易撑！建议糯米与香米比例1：3. 
椰浆：我是在泰国旅游的时候买的。，在淘宝上也有的买，1L大约就16块左右！！ 
糖：白砂糖，冰糖.
用料：
60g香米
20MLCHAOKOH巨人椰浆
20G糯米
少量（可以不加）盐
适量（根据个人口味加）糖
做法：
将糯米与香米（普通米）洗一下，然后
盐水河虾
清淡、营养、健康、简单
用料：
半斤河虾
5根葱
2勺料酒
3片姜
适量盐
做法：
活鲜河虾半斤洗净➕清水
小葱打结、姜几片、料酒2小勺中火煮开，中小火煮3–5分钟➕盐
捞出装盘撒上葱花，（倒入煮虾剩下的水，差不多就行了）
河虾做好了
调个料，蘸🦐更香。（香醋三勺、生抽一勺、麻油几滴就可以）
好吃
家庭版黄焖鸡
用料：
2个土豆
2勺生抽
勺老抽1
朵香菇6
瓣蒜2
勺蚝油1
克冰糖5
克盐3
勺料酒1
只鸡腿2
片姜4
1个小红辣椒
1/4个洋葱
做法：
鸡腿切块，然后用清水冲洗干净，目的是清除切开后的血，加入2勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，搅拌均匀，腌制半个小时
腌制鸡块的时候将其他食材改刀，土豆切滚刀块用清水冲去表面淀粉，香菇切片，比较容易入味，姜蒜切片，洋葱切长条，小辣椒切段
平底锅热油，放入姜片，蒜，小辣椒爆香
放入鸡块翻炒，直至鸡块变色
将鸡块转移到砂锅中、上面铺上香菇，加温水，没过鸡块即可，大火烧开
烧开后加盐，老抽，加冰糖提鲜，加盖，焖15分钟
15分钟后加土豆和洋葱，也可以加一切青椒，家里没有就没放
继续开火炖10-15分钟左右、可以自己掌握，看看土豆烂没烂，我多炖了会儿，家里有孩子，吃啥都得烂一点，待汤汁不多时关火，出锅。
巴乐水果拼盘-- 微笑的螃蟹
微笑的螃蟹
用料：
巴乐一
做法：
三七开，七成往 二八开，三成切成手部
七成二八开后，其中八成切成八份薄片
第一步的三成刻上微笑.牙签插孔码芝麻做眼睛
麦油脂/食饼筒
食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，是浙江台州特有的地方传统小吃，主要材料有面粉、水、粉丝及各类菜肴等，属于浙江菜。食饼筒具有面皮薄韧、作料鲜香的特点，通常在清明端午等节日食用。
用料：
200克普通面粉
1个鸡蛋
2克盐
230克水
做法：
1、备齐食材。
2、预留出20克水，其余全部混合，调成糊糊，看糊糊状酌情添加预留的20克水。
3、按顺时针方向搅拌10分钟或者以上。这个过程叫打浆。
4、调成胶糊状，不能太稀。不然皮容易破，养浆一小时以上(就是醒一小时以上)。
5、摊面皮一般放在平底锅上进行，先用食用油在锅面上擦一遍，然后将粉浆投入，将粉浆顺时针方向均匀移动摊开，铺平，翻面，面皮鼓起来就已摊好。
6、将面皮平摊在桌面，用筷子把自己喜欢吃的菜肴，一样又一样地夹来放在面皮上，然后卷成直径约5厘米的圆筒状。
        包食饼筒需要技巧，过“瘦”不好吃、过“胖”易破。
🍞全麦吐司直接法 （新良全麦面包粉）
【2个450g吐司的量 】
 只需要准备冰水 就直接可以做的方子
用料：
560克新良全麦面包粉 
380克冰水
6克酵母
3克盐
30克黄油
38克细砂糖
做法：
我用的是揉面机 ，后油法 先把除了黄油之外的材料揉到光滑 再加入黄油  一直揉 继续揉成光滑的团。（揉面时候 夏天要记得绑冰袋、没有的话揉15分钟后拿去冷藏15分钟 再拿出来揉）
揪一坨出来拉一一下 出现透明膜就可以了 不需要手套膜 。（⚠️ 揉好的光滑面团是非常粘手的 我一般会在手上弄点水 用湿手取面团出来 揉团后发酵 ！也可以手上涂点油再取面团 ，粘手是正常的哦  因为这款吐司含水量大 超级软 ）
盖上保鲜膜发酵 50分钟—80分钟（天气冷的话可能要一个半小时）天气热的话40分钟有时候也发好了 ，总之一定要发到原始的面团再大两倍、用手戳👇🏿个洞  微微回缩 就可以了。
把发酵好的面团称好重量 然后等量分割 、揉成团  （我做的是两坨形状、就分割揉了4份）盖好盖子或者保鲜膜发酵 15分钟-20分钟 
发酵盒发酵 或者改保鲜膜发酵都可以 发酵15-20分钟
然后取出面团牛舌状擀开  从上往下卷起来 
全部卷好之后 改上保鲜膜 或者放发酵盒里 盖上盖子 静置15分钟 
15分钟后开始 二次擀卷 把之前卷好的先拿出来拍扁了 再擀压成牛舌状 
⚠️ 擀成牛舌状 后 把光滑的这一面 翻到背面再卷 这样卷出来的面团就是光滑的噢 ！！！再从上往下卷
这样卷起来面就很光滑  吐司的山峰会很光滑好看！
放到吐司盒里盖上保鲜膜 放入烤箱发酵 35度 50-60分钟 （同时再烤箱里放一碗热水 ♨️ ） 有条件的用发酵箱。
我是用烤箱发酵至8分满或者9分满  然后先拿出来 然后预热好的烤箱  180度预热5分钟 。然后把吐司放进去 175或者180度 烤35分钟 （根据自己烤箱脾气调节）烤8分钟后没有盖盖子的记得盖锡纸。
高高哒
很软很好吃 ～^ _ ^ 虽然没啥甜味 但是可以配万物啊 ！做三明治也OK！
祛寒排湿 养血补气 / 红糖姜枣茶
红糖姜枣饮，俗名“姜枣茶”。
姜枣茶是我每年都要喝的，
味道很可口，功效又特别神奇。

特别是从每年的立夏到三伏，
这是姜枣茶发挥功效的最佳时期。

喝它的好处多多，
随意举几个例子，比如：

1、促进水分代谢
有些朋友常哀叹自己“喝水都胖”。其实这不是胖而是水潴留。这类人只要喝上一周姜枣茶，多余的水分排出来，人就会眼看着变苗条了。

2、调和消化系统功能
姜枣茶对于儿童的脾胃保健也很好。

3、排寒湿
姜枣茶特别适合常年在空调环境的人。空调的冷风将寒湿带入人体内，引发颈椎病、腰痛、咳嗽甚至肥胖等问题。喝些姜枣茶，可以帮助把这些寒湿排出体外，许多小毛小病也随之而解了。

4、暖宫，调理血气
由于饮食、生活习惯的原因，很多女性朋友都会有宫寒。姜茶可以暖宫，让经血通畅，改善痛经，还可以助孕。这个效果是非常好的。很多回头客都说，姜糖五味饮改善痛经的效果的确很好。(平常就要多喝，不要等痛的时候才喝)

懒厨们可以在下厨房市集中搜索“磨功夫”店铺，或者戳此链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104642114/
用料：
适量红糖
适量红枣
适量桂圆
适量枸杞子
适量生姜
做法：
【严选在地食材】

小小一杯姜糖饮，凝聚了五个“中国地理标志”的原产地食材。

四川米易的红糖，云南曲靖的罗平小黄姜，新疆若羌的楼兰大枣，宁夏的中年枸杞，福建莆田的华亭桂圆。

以古方五味为主料搭配而成温暖又养生的微温补汉方茶饮。
【香甜滋补 低卡低热量】

温暖的配方特别适用于手脚寒凉的“冰公主”，女性小红期也推荐饮用。

热量不高，半糖/轻糖主义的选择；每包茶仅80卡热量，仅相当于一小块苹果。
【湿胖体质 先健脾】

很多体内湿气大的小伙伴最常见的就是喝红豆薏米汤，往往喝了一两个月都不见效果，反而越来越严重。

出现这种现象的根本原因就是我们忽略了脾胃虚弱才是湿邪产生的根本原因。

寒湿困阻脾胃怎么办？最根本的是健脾暖胃，把脾胃阳气补起来。
【循古方医书 现代科学拼配】

姜糖五味饮的鼻祖就隐藏在医圣张仲景的各大方子里面，众所周知，医生张仲景非常重视脾胃的作用，他说脾旺四季不受邪，脾胃是生命的根本，因此在他的方子中经常用到顾护脾胃的双剑客——大枣、生姜。
【从立夏喝到三伏】

立夏是喝姜糖五味饮这款茶的最佳时间，不让寒气积累起来害人。

每天上午12点之前喝杯姜糖五味饮，一直喝到三伏天开始，可以起到很好的补气、养血、升阳的作用，这个夏天整个人都会变得舒服起来。
【独立包装 便于携带 】

定量分装，密封保存，方便携带和冲泡。

取一包茶包，加入250-300ml烧开的热水，静置冲泡1min，即可享用。
懒厨们可以在下厨房市集中搜索“磨功夫”店铺，或者戳此链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104642114/
黑米糕
用料：
个鸡蛋
做法：
1
 2
3
4
5
哥本哈根减肥食谱8⃣️早餐
用料：
1.8g黑咖啡
一块方糖
做法：
木有步骤啦 ~~
香蕉派
来自肖先生的餐桌，做的苹果派，我没苹果刚好香蕉买多了，照抄了饼皮，有点像饼干酥酥的。
用料：
5根香蕉
200克面粉
100克黄油
40克水
1个柠檬
1个鸡蛋
1克盐
35克糖
做法：
面粉里加入黄油和水，原版是冰水。我就比较随意了。放一点盐，我忘了放。
揉团，肖先生说不用很光滑。关键是让我滑我也滑不起来。就这样。放冰箱冻半小时。这时候准备馅。
四根有点少，之后又补了一根。
切片，拌入糖和柠檬汁。糖35有点甜，30足足的。不喜欢甜的再少，因为加了柠檬我怕会酸。
面团取出来擀大片，铺到盘子里。把多余的边切掉。我这是懒人手撕版。用叉子叉眼，我又忘了😂😂
铺好香蕉片。
没有专业工具，就是把剩余的面团切条摆上。刷蛋液。
烤箱预热200℃。上下火200℃35分钟，看颜色自己调一下上火的温度。
小坛子羊肉火锅
冬天最舒服的事情就是聚在一起吃个火锅了 ，但这个浮躁的社会，火锅都大杂烩了 涮火锅虽简单 但是总感觉差点韵味  缺乏主体灵魂，汤更不建议喝了 非要喝也是喝调料，已然没了滋味…… 今天就来做个主题羊肉火锅，肉和汤味道融为一体 。
用料：
500克盐池羊排
500克盐池羊腿
3-4根胡萝卜
300克大蒜（不是蒜头）
1个杏鲍菇
一把金针菇
1块姜
适量冰糖（太古）
1汤匙生抽（海天特级金标）
适量老抽（海天金标）
一汤匙蚝油（李锦记旧庄）
一汤匙蒸鱼豉油
一汤匙郫县豆瓣（鹃城牌）
3个八角
1个桂皮
3片香叶
2个丁香
3个砂仁
1个草果
3小片陈皮
2-3个甘草
2个肉蔻
1小把小茴香
1把花椒
1把干辣椒
一汤匙高度白酒（56度二锅头）
适量味精
做法：
羊肉 羊排泡去血水 半小时以上 换1次水
锅里放底油下冰糖 把糖炒化 成糖色
依次下姜片 香料 干辣椒 花椒炒香
然后下羊排 （小火煸出羊油）后再下羊腿肉（切成麻将块）
下豆瓣酱炒出红油 下生抽 蒸鱼豉油 蚝油炒匀 后烹高度白酒（56度二锅头）再煸炒一会儿
倒入热水大幅没过羊肉 下老抽调色 下冰糖 味精 调味（看情况加盐 ，尝一下 一般咸味够了）
转入高压锅压25分钟
开盖放入胡萝卜（滚刀小块）再压5分钟
出高压锅就已经好了 转入电火锅下 杏鲍菇 金针菇 大蒜 芝麻仁 （一边煮 一边吃 ，一边下菜 一边吃肉 一边喝汤 一边喝酒 ...）
黑麦红糖馒头
🎍黑麦面粉比较常见于欧式面包，在传统的面包里，普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢很多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。

🎍但是比起多油多糖的面包，不如把黑麦粉加入无油健康的馒头里吧！吃惯了中式早点的你，也可以选择吃的更健康一点呀！


加上对暖宫的🌺红糖姜🌺，和我一起做一个简单又比较健康的馒头吧:)
用料：
50克黑麦粉
2克酵母
90克水
150克面粉
10克姜红糖
做法：
面粉称好，将黑麦粉和面粉混合在一起。

90g的温水加酵母  2g左右  ，将酵母倒入水中，用筷子搅拌均匀。

在搅拌均匀的液体中，加入一条姜红糖。
我用的是这种冲剂式的一条，大概10g，
然后将液体倒入面粉里，搅拌，再动手和面。

面粉成团后，再简单揉个3分钟。
使得面团光滑洁净即可
❤️第一次发酵:

这里说一下我的发酵方法，由于冬天南方厨房的温度不高，我是放到烤箱里发酵的。

面团放进大碗里，套保鲜袋。
找个盘子放烧开热水，和碗一起放进烤箱。

面团在里面发酵大概一个小时，发到两倍大
拿出来揉面。

压成一个长方形薄薄的面皮，卷起来。
切开，就是刀切馒头
❤️第二次发酵:
再次放到烤箱里，进行二次醒发到馒头1.5倍大，大概20分钟。

🍀你可以看到馒头轻微按压一下表面会会弹，拿起来明显很轻膨胀，就可以了。
❤️大火蒸7分钟。

注意，关火冷却3分钟，不要立即打开盖子。

恭喜你，这样就完成啦:)嘻嘻嘻嘻
青椒干小鱼
新沂干小鱼 主要以辣为主。辣中串着鱼味。本地特色的干小鱼，味美，清香。此菜中的味道那真是绝了
用料：
若干新沂特色干小鱼
看口味适量，不过此菜辣味比较重要青椒，尖椒
少量葱
少量姜
多一点蒜
做法：
取适量小鱼
切好葱姜蒜
放油烧至小烟，放入葱姜蒜，之后放入青椒稍微翻炒
放入小鱼 大火翻炒
炒好之后放盐 味精 并放点水，使盐散开
之后就可以出锅了，
炝炒西兰花，营养又美味
西兰花虫卵比较多，所以很多人担心怎么处理，下面开始为大家做一道营养又健康的菜吧！觉得好就收藏起来吧！
用料：
1朵西兰花
1勺生抽
1勺盐
2瓣大蒜
2勺油
做法：
西兰花虫卵比较多，可以放入盆里加一勺面粉，再加一勺盐搅拌均匀，浸泡20分钟。做饭之前半个钟浸泡，方便操作，省时间
泡好之后洗净，冷水下锅放入一勺盐煮8分钟捞出
锅烧热，蒜末爆香，倒入煮好的西兰花再放一勺酱油，不用放盐，焯水时放过了。快速炒一分钟出锅。喜欢鲜味的可以放点耗油也可以！

哒哒哒！香！开吃吧！
毛毛虫肉松面包
参考的肉肉的方子，肉松和沙拉酱的量根据自己喜欢，可以调节，我超爱肉松面包，里面塞的满满的，比从中国城买的实惠多了。喜欢重口味的，可以切些香葱花拌在肉松馅里，或者洒在面包表面，味道会更加诱人。方子中加入的鸡蛋，如果比较大个，可以预留一些全蛋液做表面装饰。根据面粉吸水性不同，牛奶要分次添加。
用料：
300g高筋面粉
140g牛奶
20g奶粉
20g细砂糖
5g酵母
2g盐
1个鸡蛋
30g黄油
适量日式沙拉酱
适量肉松
白芝麻
全蛋液（表面装饰）
做法：
将高筋面粉过筛放入厨师机中，加入奶粉，细砂糖，酵母，盐和鸡蛋，牛奶分次添加完成。
厨师机开1档15分钟后加入黄油揉到扩展阶段（能拉出薄膜，破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形）。
表面盖保鲜膜，发酵到2倍大。
发酵好的面团取出后，排气揉圆后分成8份，再松弛10分钟。
将肉松和色拉酱，白芝麻搅拌均匀，肉松略有湿即可。
面团擀成长型（略比手长些），上端撒上拌好的肉松，下端切6刀。
从上向下开始卷，两端接口处捏紧，以防馅露出，当卷到下端切口处时，将长条略有间隙绕在面包卷上。
卷好的面包，将有长条一面朝上，摆在铺有锡纸的烤盘上，放温暖的地方发酵大约30分钟，体积变2倍大。
表面刷蛋液，撒上白芝麻。烤箱中层360F（180度），15分钟，表面金黄即可。
冰雪奇缘
多看多做就会有所收获 烘培这个坑我是跳定啦
用料：
八寸➕六寸
做法：
玫瑰花真的很费奶油
坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
说实在的，如果在社交网路上看到封面这样一张曲奇的图片，我大概不会买来尝，也不会想自己做来吃。首先我不是个甜食爱好者，家里做的甜品主要是喂了狐狸；再者，我实在无法享受融化的巧克力。

Cupcake Jemma再现了这款传说是纽约最好吃的曲奇饼，原视频链接https://youtu.be/P1gqm9CG8sw，方法非常之简单，所以我也决定做来玩玩。

一做不要紧，出炉10个曲奇，我竟然自己吃掉6个，呃，这不科学——只有一个解释，这个方子真的很好；

当然还有一个解释就是，我减糖减得到位（以下配料是减糖后分量）！

📍原方125克每个，以下用料可做12个大曲奇。

⏱总共用时：2小时20分左右
⏰准备时间：20+90分钟左右
⏲烤制时间：30分钟左右
用料：
100g（多放好吃）生核桃仁
400克牛奶巧克力豆
230克黄油（冷藏切块）
40克（原方160g）白砂糖
40克（原方160g）赤砂糖
500克多用途小麦粉
1/4小勺盐
1/4小勺小苏打
2.5小勺泡打粉
2个大个鸡蛋
做法：
首先准备好你的核桃仁，原方说怕核桃皮略苦，影响口感，建议用厨房斤包起来然后揉搓把皮去掉。反正我是没弄下来，带皮进面团，口感上没吃出苦涩味。大家这里自己看着办😂。
关于巧克力豆，原方用的是45%的牛奶巧克力豆，因为这个原方的巧克力量大，说是用黑巧豆豆会觉得苦，我觉得依个人口味，我就任性地放了可可粒（前面我说我不喜欢融化的巧克力的），我觉得好吃极了。还是，大家随意。
把从冰箱里取出的黄油，还是冷的，放入厨师机，或者手动打蛋器都可以，中高速搅拌30-35秒。这里黄油的状态是，没有融化，只是块块都打在了一起，就可以了。
接着倒入白砂糖和赤砂糖，与黄油一同混合30秒左右。可以在用料表中感受一下英美人的吃糖能力，光是看到160+160的数我就觉得嗓子里齁得慌。我面粉量是原方的一半，糖我只用了80g（红糖白糖各40），味道正合我意。各位客官随意。
基本上打成这个样子，有结块不要紧。
接着放入巧克力豆和核桃仁，还是搅拌30秒左右，均匀混合即可。其实我觉得全程手打也都没什么压力的，因为不是在打发，只是搅匀而已。
最后放入干粉（面粉，小苏打，盐，泡打粉），还是30秒左右搅匀。
打成粉粒状，完全不像面团的状态。
最后加入蛋液，30秒搅匀。
最后可以看到不成团，但是用手捏即成团的曲奇面团啦。
称125g每个，轻捏成球状，不用捏得太实，不会散开的状态即可。如果你不喜欢美式大曲奇，每个的重量自己去把握即可。
团成如图的状态，就可以放入冰箱冷冻了，至少冷冻90分钟。把球球放进冰箱后，自己计划时间预热烤箱，风炉180度，普通烤箱，呃，我预热上下200度。可以用烤盘，或者pizza石，但是上面都先带着一张油纸一同预热，它是帮助你的曲奇有酥脆的饼底的秘诀。
烤的时候，注意给每个球之间多留空隙，如图所示。原方风炉烤了17分钟，我的普通烤箱烤了25分钟，外面上色就很漂亮了。如果不喜欢内里软软的口感可以多烤一会儿，看你自己喜欢。
因为它们会在烤箱里摊成这样一坨坨的曲奇饼。😂如果没有摊成这样也没关系，几次用总糖80g去做都摊不出原视频里的样子，我觉得是大幅度减糖造成的，但实在没勇气用320g糖去尝试。所以有小伙伴喜甜，用原方去做的话可以发作品分享哦。
手抓饼变身！迷你脆皮肠“可颂”
手抓饼有许多花样吃法，这是一口一个香的迷你脆皮肠“可颂”
用料：
2张原味手抓饼
1袋迷你脆皮肠
1个鸡蛋
做法：
手抓饼无需解冻，从冰箱取出后稍微放置一会儿回软即可。如图切好。
取其中一小块切好的手抓饼，将迷你脆皮肠放置宽边处，然后卷起来~
依次卷好。放入烤盘，在表面蛋一层蛋液后送入烤箱。

烤箱预热200度~
约15分钟左右，表面上色即可。
Yummy!
玛格丽特曲奇饼干(儿童版）
非常好吃的方子，大家可以给宝宝做哦。
用料：
100g牛油
55g糖
100g低粉
100g玉米粉
2g左右水
1g盐
3勺婴儿配方奶粉
2个蛋黄
做法：
1软化的牛油打散➕糖打到体积变大发白➕过筛好的蛋黄拌匀
2粉类混合过筛
3把2加入1➕水用刮刀拌匀成面团
4把面团放入冰箱冷藏15分钟

5把面团分成N份戳成球
6用大拇指按试小球开裂
7入烤箱170摄氏度17分钟
松露巧克力
家里有好多德芙，但是家人只爱吃松露巧克力，就改造一下
用料：
200克巧克力
90克淡奶油
25克黄油
20克朗姆酒
适量可可粉或抹茶粉
做法：
巧克力，淡奶油，黄油隔水加热融化或微波炉加热融化，温度不能太高
加入朗姆酒搅匀
烤盘铺油纸，混合液倒入
冰箱冷冻过夜，变硬
拿出后切成小块，在可可粉或抹茶粉里滚一圈即可。放冰箱冷藏保存。
炖甘蓝
菜谱来自simplyrecipes Elise Bauer
用料：
1/3个甘蓝
小号一个苹果
一片培根
半个洋葱
65ml苹果醋
1/2大勺黑醋
1.5大勺糖
盐
黑胡椒
榛子
做法：
甘蓝、洋葱、苹果切细备用，榛子烤箱里烤出香味备用
热锅倒入橄榄油，小火下培根直到颜色变深
加入洋葱，开到中火，翻炒至有点褐色
加入甘蓝、苹果、醋，盖上盖子小火炖40分钟
最后用盐、黑胡椒调味，加入烘烤过的榛子，再炖几分钟到水分基本收干，出锅。
茄子炖蚬子
宝宝有点挑食了，茄子是各种不吃，这次的茄子爱吃，说还要吃。
用料：
瓣蒜
片姜
个茄子
勺酱油
克盐
勺料酒
蚬子
日式叉烧肉或五花肉
蚬子
香叶
八角
做法：
茄子去皮切成丁。
油锅炒蒜末，下肉片翻炒成微黄，下茄子，翻炒，加少许盐，酱油，糖，辣椒一根，八角，香叶，加入开水，炖软。因为给宝宝吃，把香料挑出。下蚬子（这次是剩的，去壳了）加点料酒稍微煮一下就好。撒点蒜末，出锅。
新疆羊肉抓饭（原汁原味儿家常版）
终于完成新疆媳妇晋升三部曲菜谱（揪面片汤饭 大盘鸡 羊肉手抓饭）
不敢说正宗 只是我婆婆教我的做法 我觉得很好吃 而且很简单

新疆饭菜我认为可以归为两个字 纯粹 没有复杂的调料 辣的直接 酸的透彻 麻的彻底 鲜的纯粹！重口味的慎入吧 

首先我要说当我还是个新疆小白时我会犯的错误 以为什么都要放孜然 以为去腥要用料酒 以为放点五香粉可以给肉类增香 如果还要放酱油的话那就是错到底了 恩。。。还有不是所以肉都要浸泡去血水好几轮（新鲜的羊肉这样就毁了）哦 对了 还有个不是严格规定的 胡萝卜和洋葱其实是不炒的 是蒸熟哒

先要说一下 肉要用带点肥肉的 小羊排or带肥的羊腿肉 
新鲜的新疆羔羊肉是不膻的 也可能你认为的膻只是我认为的鲜 不过内蒙的羊（北京大多买到的都是内蒙的）还是有区别 会腥膻一点 
还有新疆的手抓饭一般都用羔羊肉不用山羊肉 

恩 我婆婆这款手抓饭没有复杂的调料 去腥分几步：
羊肉焯水（前提是新鲜的羔羊肉！可以用原汤直接撇去沫子······· 黑沫子是血沫子要去掉 白色的是安全的）
煮时放姜 
炒时煸香花椒 或者放花椒粉
还有就是放姜粉 白胡椒粉 都行 可以都放 也可以只放花椒粉

调味儿只有盐！！

肉提前煮一会儿（这样容易烂） 然后再煸一下 再放胡萝卜和洋葱 然后放汤 再放盐调味儿 然后在上面盖上米 电饭煲or炒锅都可以 
用锅煮饭 这样能吃到锅巴 我是用的电饭煲啦 如果掌握好水量 米也会粒粒分明饱满 肉香四溢 最重要：省事儿不用盯着
还有一个更省事儿的方法 用高压锅 都不用怎么煮肉 羊肉要新鲜的话直接煸肉 然后放点水 煮开 调味儿 把干货和洋葱胡萝卜放高压锅里 然后放米 在淋汤 与米齐平 
用高压锅做出来的抓饭米更筋道 

ps 我婆婆说日本的妇女做米饭要搓洗三次米。。。这样粒粒分明 

好 下面请看菜谱吧 二人份

ps 还有个拉条子应该是必备的 璐稔的这个方子很好 我就不再添乱啦 哈哈  http://www.xiachufang.com/recipe/100356137/

p。。。s：我下一个想攻克的是 椒麻鸡 哈哈哈
用料：
一斤多羊肉（小羊排or肥点的羊腿肉）
两大根胡萝卜
小的一个 大的半个洋葱
平常一人到一人半份的量米
大约100g （不要怕多 真的很好吃）葡萄干
两三片姜
适量花椒or花椒粉
适量姜粉or白胡椒粉
大约两勺（还是得自己尝尝汤啊！！）盐
做法：
羊肉切2.5cm见方大小（切的大小和之后煮的时间很有关系） 
洋葱切条
胡萝卜切棍（不要太稀 要不焖好饭它也成稀巴烂了 不好看）
羊肉洗一下 冷水下锅焯水 
温水洗干净 放锅里 再放没过羊肉多一点点的热水（水不要太多 最后能剩煮米饭的量最好 这样汤里都是精华 鲜！） 
（如果是新鲜羊肉 可以使用原汤 撇干净黑沫子 or 取出肉温水洗干净 再用滤网把原汤倒锅中）
锅中放姜片 煮大约15分钟
（肉的大小 带不带骨头 和 煮的时间有很大关系 太久肉一炒就烂了 小羊排我觉得20分钟差不多 用筷子戳戳 能戳穿就ok 大家自己调节下）
漏勺取出肉 控一下汤
锅里到油 （在这里如果没有花椒粉的话可以先煸一下花椒 撇掉 如果有花椒粉可以直接进行下面）
油热煸羊肉 把油脂煸出来 边缘微黄（油也不要太少哈 油多做出来的才好吃）
羊汤调味儿 
放盐调味儿 再放花椒粉、白胡椒粉、姜粉
（在这步 如果汤多的话最好大火收收汁儿 浓缩一下精华。。。）
不管是锅煮还是用电饭煲
先放洗好的米
再放羊汤 （一般煮米饭都是没过米一指肚嘛 这个汤要少 半指肚or稍稍没过就好了 胡萝卜出水的）
放羊肉
再放胡萝卜和洋葱 盖在上面

（如果用锅焖饭 中途要时不时翻一下 防止上面生下面巴锅）
电饭煲普通煮饭键就好了
or微波炉1700w30分钟 （我用的微波炉蒸饭煲。。。）

锅焖的话就是等收汁儿啦 看火力 还有大家的经验。。。哈哈
然后最关键 出锅前撒葡萄干 再盖上电饭煲（or锅盖）焖一下 吃前翻拌即可
素炒胡萝卜
用料：
300克胡萝卜
150克豆腐干
10克酱油
10克白砂糖
2克味精
3克盐
25克植物油
做法：
胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片；2。 豆腐干切成片；3。 洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下；4。 再放胡萝卜片，炒至胡萝卜片将熟，放入酱油、精盐、白糖、味精；5。 炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可
黑芝麻麻糍
那双小手是儿子的小手～才让麻麻有手出来拍照💖😘
用料：
250克糯米粉
75克糖
适量开水
做法：
倒入糯米饭
糖用开水化开
筷子搅拌糖水
把糖水加入糯米粉
用筷子搅拌
慢慢加水、直至糯米粉可以揉成团、放置10分钟（其实放置时间没有特别讲究）
把黑芝麻放入盘中
把糯米团子揉搓成团准备滚芝麻
全部用芝麻包裹，这样就不会黏在一起了
再次揉搓排列
冷油加热至七成，新手老手都可以中小火炸制，记得翻面，等到用勺子稍按压、不会回弹，用大伙炸制（不要太过用力，不然就会变饼）
大火过程中会膨胀开来，不时翻面，不要炸焦
这个我已经炸过头了，对比两面
成品还是不错的，第二锅非常👍🏻
蓬松状，有点像没有豆沙馅儿的麻球
松软的小麻球～
爆炒猪肝
用料：
200克猪肝
4个辣青椒
小小半勺老抽
一勺生抽
一勺蚝油
若干姜葱丝
做法：
洗猪肝：猪肝切薄片， 多换水洗几次 。然后倒一点点醋 一点点盐 一点点胡椒粉 放进水里给猪肝泡个澡（主要作用是去腥味，放什么去味道的材料都可以，也可以放点料酒啊）至少泡半个小时，把水倒掉再清洗几遍猪肝。
焯水：因为没有淀粉 所以我焯水的时候就没有像比较常做的裹淀粉了。把能去腥味的材料 一片香叶 一片八角 几片姜 一个红的干辣椒 煮至滚开。猪肝投进去 ，数一二三关火🔥！！！怕煮老了 我就直接给他翻个身 变色了 关火 慢慢捞出来。再过个凉水 清洗最后一次。控水 准备爆炒。
调汁：生抽 老抽 蚝油放置碗里，怕炒的时候耽误时间。可以再加点葱叶一块搅拌。
爆炒：开大火 放两勺油 爆香葱姜，再放入比较辣的青椒（一定要有辣味的青椒）翻炒两下 ，倒入猪肝 再倒入调好的汁 炒一分钟左右猪肝上色了，就关火盛出。封面图片是吃剩下的……哈哈 今天做的被老公表扬了 说比婆婆做的都要嫩
焖猪脚
用料：
适量猪蹄
适量姜
适量八角
适量冰糖
适量酱油
适量老抽
适量花生
适量南乳
适量水
做法：
准备以上食材                                                                          花生提前泡
洗干净飞水
过冷水
热油锅加入，猪脚，姜，冰糖，八角一起炒。            炒一会加入生抽，老抽，花生，南乳一起炒均匀，再加入清水抹过猪脚焖至软即可食用
成品
粉丝牛肉包
用料：
200克牛肉
四分之一个洋葱
1个鸡蛋
260毫升温水
1勺盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺酱油
半根玉米粒
1把粉丝
500克自发型面粉
2勺自制辣椒酱
做法：
先将500克面粉和260毫升温水放入面包机中和面，再发酵一小时将面团发至两倍大，我的面粉是买的自发粉不需要酵母哈
将温水泡过的粉丝切碎，和牛肉，洋葱，玉米粒鸡蛋再加上各类调料混合均匀，等待面团发酵完成，我放了点自家做的辣椒酱，香辣的好吃点
将发酵好的面团搓揉分成小块再压成面饼包入馅料
包的有点丑哈，包好的包子再醒20分钟上锅再蒸，20或25分钟就好，我是电饭煲蒸的所以多蒸了会
出锅了！香辣牛肉包子！吃不完的包子一定要蒸好放凉再放入速冻箱哦！
金鱼饭（きんぎょめし）
金鱼饭不是真的金鱼做的饭，而是胡萝卜饭。乍一听金鱼饭这个名字觉得真好听，可是脑补了一下金鱼混在饭里又觉得快不行了（滚）
做法来自NHK岐阜开局70周年记念SP《恋するキムチ》，女主角小实所在的各務原市由于环境原因只适宜种植胡萝卜，爸爸种植胡萝卜很在行，妈妈为了让女主角吃胡萝卜精心设计了很多菜谱，其中就包括这道金鱼饭。
做法一：做法及步骤图来自官网→
http://www.nhk.or.jp/gifu/kimchi/recipe2.html
做法二：
菜谱参照电影中女主角妈妈写的菜谱卡片（略改动）
做法三：来自做法二的速成版，来自我（滚）
用料：
3杯米
2个胡萝卜
50g鸡肉
3大匙酱油（生抽）
1~2大匙酒
少许盐
少许砂糖
做法：
做法一：
1.淘好米，按正常做饭的水量将饭煮熟。
2.胡萝卜用刀尖像削铅笔那样削成长约3-4cm的细长条（切丝会变成金鱼碎 尸饭的），鸡肉切小丁或鸡丝。
3.锅内放入胡萝卜、鸡肉、酱油、酒、盐和砂糖，加入刚好没过食材的水，煮至鸡肉熟。
4.煮好的3倒在饭锅内蒸焖几分钟，然后用饭勺将米饭和其它食材拌均即可。
根据个人口味可以加入小沙丁鱼干/小杂鱼干~
做法二：
用料：米、胡萝卜、香菇、高汤、盐、酱油、荷兰豆
1.淘米煮饭
2.胡萝卜削细长条，香菇切小条，放入锅中，加入没过食材的高汤，加入少许盐、酱油调味，煮至食材全熟。
3.将煮熟的食材和饭均匀地拌在一起，用饭碗盛出，摆上焯熟的荷兰豆和切成金鱼形状的胡萝卜做装饰，完成。
小实也很喜欢【滚
做法三：
这是最懒人的速成版！！！
1.胡萝卜削细长条，香菇切小条，锅中放少许油，倒入胡萝卜和香菇大火翻炒半分钟。
2.米淘好，按平时做饭的水量加入高汤（没有用水也可以，但当然是用高汤更好吃），把香菇和胡萝卜一起丢到电饭锅里，加入少许酱油、盐、味啉调味（不加也可以），用饭勺略搅拌匀，按下煮饭键。
3.盛饭，开吃！
披萨酱
做了披萨酱，这个周末做披萨用，做意大利面也能用到。
用料：
600克西红柿
100克洋葱
4瓣大蒜
30克黄油
一小勺5ml披萨草
1/2小勺2.5ml罗勒
一小勺5ml黑胡椒粉
6克盐
做法：
原料准备好，我做的比较多，是3倍的量，因为要做的披萨多。本来要12瓣蒜，因为我用的是独头蒜，所以减半。
西红柿洗净后放开水锅里煮一分钟，剥皮后切小块。
准备糖一大勺，黑胡椒1小勺，披萨草一小勺，罗勒1/2小勺。
蒜切末，葱切碎。
黄油30克放锅里融化，加入洋葱和大蒜炒一分钟。
洋葱和大蒜炒出香味放入西红柿，开大火翻炒至出汁。
加入糖，黑胡椒，披萨草，罗勒炒匀后加盖转小火煮20分钟左右，期间要常开盖翻炒以免糊锅，
20分钟后加盐大火收汁，带浓稠后出锅即可。