xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广东式——籺
每年过年我奶奶都会做籺，我呢就站在一边看着她弄，我想包她不给，她说我不会包，那时候的我确实不会包籺，但是，每年她一包籺我都会看着她包，渐渐的我知道怎么去包籺了，一开始她还不相信呢，我就包一个给她看，她说我包的好看，那天起我都会帮忙包籺，我也最喜欢吃籺，一吃就五六个呢😂😂
用料：
500克糯米粉
适量盐
适量花生油
400克韭菜
500克瘦肉
适量木耳
400克白萝卜
1勺酱油
做法：
把糯米粉倒在一个大盘里，在粉中间弄一个窝，加热水。
柔成如图所示，不沾手就可以了。
把韭菜和瘦肉剁碎，然后把瘦肉炒得快要熟的时候盛出来，再把韭菜倒进去炒到断生依次加入炒熟的瘦肉和白萝卜，约两三分钟就可以了，盛出来备用。
拿一团面捏成窝状（像我捏的这个样子）
记得馅不要太多，要不然合起来的时候皮会破的。
就是这样。（千万要捏好噢）
包好馅之后就可以下锅啦。
下锅后要轻轻的搅一下，不然会粘锅底的哦。
待籺浮上来的时候就可以出锅啦！看着是不是很美味？
夏天吃超冰爽的QQ糖布丁（超简单）
超超超级冰爽的夏天小甜点，不用烤箱，制作简单，老少皆宜！
用料：
一包QQ糖
半盒纯牛奶
一包QQ糖对应半盒牛奶
做法：
将QQ糖放进玻璃碗里，把锅子加点水（不用太多），把玻璃碗放进锅里煮沸（水不可以没过玻璃碗），一边煮一边用筷子搅拌
QQ糖一定要全部融化才行，不可以有小k颗粒
QQ糖全部融化后拿出来（小心玻璃碗烫）把牛奶盒子剪开一个小口
把半盒的牛奶到进去（注意：QQ糖拿出来后一点要快，不然会凝固，加入的牛奶会和QQ糖分离）搅拌均匀
把搅拌好的布丁液倒入杯子里盖好盖子，放进冰箱上面（就是不会结冰的那层）至少两个小时
两个小时后，夏天吃超冰爽的QQ糖布丁就做好了。家里有小孩的，没小孩的，吃起来吧！
猫爪小饼干
某一天看书看到了这个猫爪小饼干，对这个可爱的小饼干就有了想要尝试做的想法
大部分是加的可可粉
我加的是红曲粉，我觉得这样更少女！
用料：
50克黄油
1个（60克左右）鸡蛋
40克糖粉
120克低筋面粉
1.5克红曲粉
做法：
一个鸡蛋打散
原色面团：25克黄油常温软化倒入碗中
加入20克糖粉，60克低粉
30克鸡蛋液
揉成面团，直到看不到粉状颗粒为止
红曲粉面团：25克黄油
30克鸡蛋液
1.5克红曲粉，60克低粉，20克糖粉
揉成面团
分别包上保鲜膜，冰箱冷藏1小时
面团取出来擀平
同上
找一个圆形的盖子，盖猫爪掌，我找的是牙签盖子
这时候派裱花嘴，找一个圆形嘴的裱花嘴，刚好就能压出
一头压大的一头压小的
如果太干可以沾点牛奶粘
就这样
同上
是不是很可爱
烤箱160度25分钟
完成啦
彩蔬小炒
周末吃到一道春笋炒韭菜
非常清爽
加上了胡萝卜和鲜香菇
色香味俱全的素食
营养丰富
用料：
半根胡萝卜
3小只春笋
3个鲜香菇盖
1小把嫩韭菜
做法：
春笋对半切开，焯水
其它食材切丝
韭菜去头 取青的部分切段

春笋焯水后切丝

起油锅
比平时炒菜放两倍油量
我大概用了15ml橄榄油
按春笋、胡萝卜、香菇的顺序依次入锅爆炒
放盐
香菇炒软后加韭菜
注意火候
时间不要太久
出锅前关火加一点蔬之鲜
快手榴莲披萨
榴莲最近上市了，一个一次吃不完，剩下一点点，来个榴莲披萨正好。这个应该不能算菜谱，只是跟大家分享一下我的做法，材料都是现成的，所以20分钟就可以吃到美味的榴莲披萨啦……
用料：
适量榴莲
适量马苏里拉芝士
一小块菠萝
一个，9寸的现成披萨
做法：
准备披萨之前，把烤箱200度预约。我这次没有用披萨盘或者金盘，而是直接把烤箱自带的烤盘反过来，随着烤箱一直预热。这样做披萨的底部会更加焦香。
准备食材。菠萝最近也很甜，加一点可以中和一下榴莲的腻。切小块备用。如果爱吃肉的，加点蟹肉棒撕成长条也很搭。
把榴莲撕成小块，用叉子搅烂也行。
拿出一块现成的披萨底。
放上榴莲和菠萝。按自己的喜好增减。
铺上满满的马苏里拉芝士。
送入烤箱200度，15分钟。
这是芝心的，太香了……
一种是薄底的，我觉得口感更好。
在紫金港烤大鸡腿！
用料：
3只鸡腿
适量烧烤酱
黑胡椒
做法：
将鸡腿的皮和骨头去掉，并且脱骨成一整块。然后，放平，用大刀的刀背去拍一拍肉，有那个小肉锤的就锤一锤。给肉做做马杀鸡。本来没想写菜谱，所以没拍照。去皮是因为皮里脂肪多，皮和肉交接的地方还有很多黄黄的脂肪，而我。。又有点胖。。。尴尬。。
用烧烤酱腌制，我用的是这款烧烤酱，淘宝买的，比超市便宜。。。它家有四种口味，我觉得香辣的比较好吃。
腌好放在铺了锡纸的烤盘上
磨一点黑胡椒上去
200度，预热，20到30分钟，不同烤箱自行调整。
烤好啦~~30分钟里我编辑完了泡菜锅的菜谱。。这可比写论文简单多了。。。啊。。论文。。。真让人头大。。
室友说好吃！蛋糕。。。是九月生活的原味芝士！我好喜欢！虽然我长痘。。。不能怎么吃。。。哎呀，我好话痨！
紫薯豆渣糯米糍
用料：
适量紫薯
适量糯米粉
适量白糖
适量豆渣
做法：
分别蒸熟豆渣和紫薯，再加入适量糯米粉，制作成一小份，包入豆沙或花生糖馅。盘底加花生油，蒸20分钟。
成品图如上。
留学生也可以做的--青团(鲜奶 肉松 红豆沙)
在苏州呆了六年的 苏州的糕点真的是太深得我心了！！清明时节 虽是身在异国他乡 但是也要搞些个青团77呀 在国外 最不能少的就是这些仪式感啦！

这个配方我做了29个 国外买不到艾草 所以用的是菠菜泥～不过大家放心 有色无味 放心大胆用！
用料：
 面团
350克糯米粉
15克粘米粉
180克澄粉
240克烫水(澄粉用)
160克甚至多一点都可以菠菜
40克糖
一点点盐(去菠菜的涩)
 鲜奶馅(16个左右)
160克+55克牛奶
55克淡奶油
30克糖
30克玉米淀粉
 纯肉松馅(25个左右)
160克肉松
适量 可更多芝麻
适量沙拉酱
  红豆沙馅(15个左右)
500克王致和红豆沙
做法：
不全乎的大合照📷
先把菠菜焯水 焯水的时候加点盐 这样不仅可以去除菠菜的涩 也可以使菠菜煮出来的颜色比较好看 绿绿的
焯熟之后的菠菜颜色很好看哦 虽然这张照的光线打的太亮了 但是还是不难看出颜色很绿
焯熟之后的菠菜 我尽量沥干了水分 是150g左右
放进榨汁机里 加一点点水 榨成菠菜泥
180g澄粉 + 240g烫水

注意烫水一定是一下子全都倒下去 呈现的状态应该是如图很晶莹透亮的 然后再去搅拌 千万不要一点一点加 不然你得到的全是液体 根本和不成团 别问我是怎么知道的哈哈哈哈
和成的澄粉团重374g  放在一边备用
碗中倒入350g糯米粉 15g粘米粉 40g糖 154g菠菜泥 120g清水 
 
接下来开始和面和面当中 如果觉得面团太干可以再适量加一些水 但是水不要加太多 一点点加 达到不干裂的状态就可以了

把刚刚揉好的澄粉团揉进刚刚揉好的糯米粉面团
整个揉均匀了 揉好以后 整个面团重1128g
接下来 在做馅料的过程中 把面团放在大碗中 盖上保鲜膜 这样面团不容易干 如果没有大碗 就整个拿保鲜膜裹起来
先制作鲜奶馅
锅里倒入 全脂牛奶160g 淡奶油55g 糖30g  小火加热 加热到手在上方能感觉到明显的热度 可以小小沸腾 但是如果控制不好 宁愿 不沸腾 热就行
煮的过程中 再调一碗 55g牛奶+30g玉米淀粉 
倒入锅中搅拌成糊状 
用刮刀搅拌到这个程度即可
在盘子里垫一张保鲜膜 把面糊倒进盘子里 可以放进冰箱 降降温 鲜奶馅的就做好啦
红豆沙馅的 我是直接在中超买的 比较方便
价格大概3磅 500g 

(肉松馅在最后)
取出刚刚我们放在大碗里蒙上保鲜膜的面团 切成一个个小剂子 大概每个40g左右
用手把它捏成小碗状 
40g的皮 我包了30g的红豆沙馅 不熟练的宝贝可以慢慢来 一点一点往里加 慢慢试也可以 不然包漏了就不好啦～
鲜奶馅我也放了30g
然后再慢慢收口 包成小团子
青团垫上烘焙纸 防粘 
上锅 隔水 大火蒸10分钟 
取出表面刷油 我这是没刷的 就是想给大家看一下原本的样子 刷完油之后更是亮亮的 拍照绝了👍🏻 
鲜奶馅的～
红豆沙馅的～
肉松馅的～

160g肉松+很多芝麻+适量的沙拉酱 稍微搅拌一下 让馅湿一点 这样好做成团团 和之前的步骤一样，40g的皮 大概放10到15g的肉松馅就可以了

时间问题 没有去中超买咸鸭蛋 纯肉松的也挺好吃的
荔枝黄瓜炒牛肉
荔枝开始在5月底陆续上市，但是大家都知道现在的荔枝不到最好味道的时候，又想吃，怎么办？入菜是最好的选择啦！
用料：
1/3根黄瓜
250克牛肉
适量盐
适量淀粉
8/10颗荔枝
1/5瓶日本牛肉饭酱
适量米酒
适量黑胡椒粉
做法：
牛肉，我买的牛肋条带点肥肉的。不能太瘦，不然没有油香。先用米酒，生粉，黑胡椒粉腌制。
把3个独子蒜切片，黄瓜斜切平行四边形状，荔枝去壳去核备用
牛肉需要先用平底锅，一点点油，干煎至7成熟。放起备用。
热油锅，蒜片稍微爆香
下牛肉，翻炒。
下少许的黑胡椒粉
把荔枝，黄瓜放入，抛锅炒2分钟
放入1/5的日本牛肉饭酱汁，需要看买的酱是不是浓缩和咸度怎样的。
抛锅大火炒多1/2分钟等汁完全包裹肉后，可以下一点点的生粉水。让酱汁完全包裹食物。而且做到出碟没有汁。完成！太好吃了，而且荔枝非常的甜，牛肉的软嫩刚好！棒！
炎炎夏日必备饮品-什果苏打水
炎炎夏日，在外面总觉得像露天桑拿🙈，是不是恨不得把自己塞进冰箱降温呢？！尤其像我这种业务狗，无论春夏秋冬、雨雪雷鸣都是在外面跑的，更是巴不得夏天就躲在商场里蹭冷气不出去了😂…
好了，说了这么多，还是加入今天的主题，发挥自己的小创意，给自己DIY一杯降温又赏心悦目的夏日饮品吧👏😊
用料：
4颗草莓
半个芒果（我用台农芒果）
1/3个火龙果（红肉）
1罐屈臣氏苏打水
做法：
苏打水我用的是超市买的屈臣氏原味苏打水，如果自己有苏打水机和气弹的可以自己做哦
把准备好的水果（喜欢什么水果都可以随意加，推荐百香果，我是刚好冰箱只有这三种水果了）切成小丁或者自己喜欢的形状，也可以用饼干模做出造型，切好的水果放进杯中，倒进苏打水尽情感受气泡和水果相遇的欢腾吧👏
加上几粒冰块更好喝哦😄，美美的饮品做好啦✌️
马蹄粒马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克马蹄粉
300克黄糖
200克马蹄粒
做法：
250克马蹄粉，300克黄糖，200克马蹄粒
800毫升清水+250克洲星马蹄粉
充分搅拌均匀后过滤
700毫升清水+300克黄糖煮开
关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
马蹄粒倒入生熟浆搅拌均匀
水开后蒸15分钟
彻底凉透后切块食用
美善品 凉拌蒸茄子
天气逐渐变暖，适合夏天的凉拌菜，做法超级简单，茄子蒸熟而已，万用的基本调味酱怎么调都好吃😋


我是美善品顾问，对美善品机器有兴趣的欢迎扫描二维码（食谱底部）加我微信：）
用料：
3个茄子
一大把葱花
适量姜
适量蒜
适量新鲜红辣椒
适量酱油膏
做法：
茄子切长条放蒸锅 15分钟/Varoma/速度2 蒸熟，等完全冷却，放冰箱冷藏至冰凉
切段摆盘
葱姜蒜和红辣椒放入主锅 5秒/速度5 打碎，加一点凉开水混合后倒出来，加入酱油膏调均匀
食用前把调味酱淋到茄子上，再撒上一把葱花即可
冰皮月饼
彩色斑斓的冰皮月饼是小朋友的最爱，谢谢版主的单子很成功
用料：
350克牛奶
75克糯米粉
75克粘米粉
60克澄粉
80-90克糖
少许糕粉（炒过的糯米粉）
360克豆沙馅
20克玉米油/黄油
2克抹茶粉
3克可可粉
数滴色素
做法：
称好各种粉，混合过筛一下
面粉倒进牛奶里混合均匀，过筛一次粉浆，边倒边用刮刀把面疙瘩弄匀
倒进可以上锅蒸的盘子里，盖上保鲜膜/盖个盘子也行，（保鲜膜的话用牙签戳些洞）蒸40分钟，开盖搅拌一下如果没蒸透再继续蒸，直到面团透明无生粉
面团上面趁热加入黄油，代凉到可以下手温度，带上手套把黄油拌匀进面团，放凉
冷却的面团分几份加入自己喜欢的色素或者抹茶粉，可可粉，混合均匀，装进保鲜袋，进冰箱冷藏3小时或者过夜
准备一些糯米粉，用不沾锅小火炒一下，放凉，准备20个20克的豆沙馅
30克的皮，包入20克馅，整理成圆 抹上少许糕粉，装进磨具按压成型即可
美式乡村鸡排
据说这个菜谱是文怡从她的爷爷的当西厨的老朋友那儿学来的，反正我学做她家的菜是百试百成，很和我的口味，如果一直学下去，总会成“才”的嘛
用料：
美奶滋
2块鸡胸
半个洋葱
1根胡萝卜
1小勺盐
3大勺酱油
1小勺白胡椒粉
3大勺干淀粉
5大勺清水
适量面包屑
生菜
西红柿
做法：
用刀把鸡肉从中间片成两片
用刀背在鸡肉两面上反复敲使之松懈，以便腌制时更入味
洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片
将鸡肉，洋葱，胡萝卜放入碗中，加盐，酱油和白胡椒粉
抓拌均匀后放保鲜盒中，盖盖腌2小时
个小时后将干淀粉加清水调成淀粉糊，铺好面包屑
把鸡肉放入淀粉中双面沾满，再放入面包屑中双面沾满
锅中倒适量的油，烧热后改小火，放入鸡排，煎至双面金黄
鸡排和生菜，西红柿，美奶滋一起食用
腊肠焖饭
腊肠～冬季的最爱
用料：
大米
腊肠
胡萝卜
香菇
土豆
适量葱姜
蚝油
生抽
盐
鸡精
糖
做法：
土豆 胡萝卜 香菇 腊肠切丁，葱蒜切段备用
油热炒葱蒜段爆香，放腊肠 土豆 香菇 胡萝卜翻炒，炒至腊肠油开始溢，加生抽 耗油 盐 糖 鸡精继续炒
炒菜锅里倒水煮一会儿，这样用汤闷米饭更有味
先把炒菜锅里的所有倒入电饭煲里
再加米饭和水，水量沫过所有食材一两指就行
大功告成
樱花布丁
美的不要不要的，装在礼盒还可以送人呢
用料：
2片吉利丁片
一瓶3朵左右樱花
适量白糖
1根牙签
做法：
首先把樱花和吉利丁片泡水，（吉利片要放到冰箱里放20分钟在拿出来）不然就不好吃了
泡好了吉利片放到锅里隔水加热，要边加热边加白糖。
然后把煮好的吉利片倒进布丁瓶，用牙签把樱花弄好造型，（一定要把樱花泡好不然做这个会麻烦死的。。。。）
最后放进冰箱完成~\(≥▽≤)/~
生炒鸡腿肉
用料：
一盒泰森鸡腿肉
4个线椒
1片姜
半勺淀粉
一勺生抽
适量料酒
适量盐
2个八角
做法：
切好辅料
鸡腿肉切丁
加入少量盐、料酒、生抽、淀粉、最后倒入一点点油
抓匀
油热后下部分辅料，生姜、大蒜头、八角，煸香
倒入鸡腿肉
翻炒到变色
翻炒2-3分钟后加入青红辣椒，倒入少量料酒，起锅前根据口味加点盐，翻炒一会儿后即可
玉米牛奶燕麦粥
玉米牛奶燕麦粥还是玉米燕麦牛奶粥呢，开心就好啦！

用料是两人份用量
用料：
根玉米0.5
克燕麦40
克牛奶300
200ml水
做法：
把煮熟的玉米粒切or剥下来
所有原料放到料理机里打成液态
全部倒入小奶锅中煮至粘稠
贝壳果酱曲奇
方子摘自于《圆猪猪乐享烘焙》
第一次看到这个贝壳曲奇还夹果酱的搭配真的好好吃，酸酸甜甜的！小朋友一定喜欢吃^_^
用料：
70g黄油
37g玉米淀粉
1/4小匙盐
45g糖粉
105g低筋面粉
1g泡打粉
45g全蛋液
适量果酱
做法：
黄油软化用电动打蛋器低速打发加入糖粉、盐用电动打蛋器低速到中速将黄油打至体积蓬松
分三次加入鸡蛋液中速打发每次都要打至蛋液吸收后再加入下一次，打发至黄油蓬松颜色发白
加入筛入的粉类用橡皮刮刀翻拌均匀直至看不到面粉
将八齿花嘴装入裱花袋中面糊装入裱花袋在烤盘中挤出头大尾小的贝壳状
烤箱预热，将烤盘放入中层160度上下火烤15分钟！烤好的饼干放到烤网上放凉
接下来就在饼干上抹上果酱（一边抹上就可以了）两块饼干合起来就行了
懒人黄豆粉◉‿◉
疫情期，特别想吃马打滚，不能外出，只有自己备点黄豆粉了。
用料：
300克黄豆
做法：
黄豆冲洗，稍微控水后放入平底不粘锅。我没有将黄豆晒干再上锅，反正都要炒干燥。↖(^ω^)↗
如图。
小火翻炒约20分钟。我是手端着锅，盖着盖子掂。
炒到黄豆裂开，有香味，稍微带黑点就ok了。
搅拌机打散。
将煮熟的小汤圆控水，放在上面“打滚”，就可以开吃啦～ 需要甜味的可以放适量白糖与黄豆一起打碎。
多的可以放密封瓶装好，留着近几天吃↖(^ω^)↗
全麦核桃司康
作为在咖啡店里售卖的甜点
司康的朴素外表大概不够亮眼
咬下去也未必惊艳
只是不知道为什么
还想再吃一口……

我喜欢这些朴素却有内涵的甜点
因为它们而驻留下来的客人
也是我所喜欢的

虽然是用于售卖
但也觉得它很适合家庭制作
不妨把它分享出来
让大家在家里制作咖啡的同时也可以享受到
这款简单的美味

（大概做11 – 12个的量）
用料：
125克日清紫罗兰低筋面粉
62.5克鲍勃红磨坊全麦面粉
2克盐
3克泡打粉
30克黄糖
62.5克黄油
30g鸡蛋
45克牛奶
25克核桃
做法：
将低粉、全麦粉、黄油、黄糖均匀混合。我用了Magimix的料理器，速度8，大约2分钟就混合好啦。（如果没有料理器、可以用油面混合器，或者用手搓匀）
混合好以后是这样很均匀的沙沙状！
加入冷藏鸡蛋（打散）、冷牛奶，Magimix料理器速度6，10秒混合！（如果不用料理器，这一步记得切拌哦，不要搅拌起筋）
加入事先烤好的核桃碎再来个5秒
别成团放到冰箱冷藏4小时左右（也可以头天晚上做好，第二天拿出来烤）
拿出来醒个10-15分钟左右，朝一个方向擀成约1CM厚片
从中间切断以后继续擀成1CM厚片
再切开再擀（大约重复3次）
最后一次擀开大约2CM厚，用饼干圆模切成一个个的小圈圈！剩余的面团还可以重新擀一下再切！（不讲究形状的话，也可以随意用刀切成三角形或者方形）
表面刷上一层冰牛奶
烤箱预热上下火180度，20-25分钟。表面金黄就可以拿出了！
搭上司康的绝配：凝脂奶油、果酱吃，更完美哟！
培根洋葱炒蛋
用料：
1只紫皮洋葱
3片培根
两只鸡蛋
1小汤匙黄酒
适量鸡精
适量盐
做法：
培根、洋葱切大片。鸡蛋里放进黄酒、鸡精、微微1小撮盐（不超过1克），打散
锅内入少量油，把培根放进去煽炒至出油，捞出待用
在原锅原油里倒入蛋液翻炒至成型，再倒进洋葱、培根继续炒两分钟，加适量盐即可。喜欢吃辣的也可以加点豆豉酱，更下饭
宝宝版香煎巴沙鱼
用料：
两片巴沙鱼
一个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
适量玉米油
做法：
巴沙鱼片解冻，根据自己的习惯切成小块
将鱼块放入容器中，放入胡椒粉和盐，打一个鸡蛋，搅拌均匀
平底锅热锅倒入玉米油，调到中小火，开始煎鱼，反正两面都要煎，大约15分钟
玉米面蛋糕
用料：
160克玉米面
160克玉米面
5个蛋黄
30克白砂糖
0毫升色拉油8
100毫升牛奶
5克泡达粉
5个蛋白
70克白砂糖
少许白醋
做法：
分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀
蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟后，干性发泡
用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中
将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用
独居Boy家常炸鸡柳
疫情期间在家宅的实在太久了，寻思着弄点homemade street food吃，就做了炸鸡柳吃吃😄
用料：
3块鸡胸肉
1个鸡蛋
少许面包糠
少许料酒
少许淀粉
少许盐
少许胡椒粉
少许孜然粉
少许生抽老抽
少许黑芝麻
少许生菜
少许葱姜
做法：
首先就是把买来的鸡胸肉洗干净啦，放在砧板上等待宰割😁
用刀背给鸡胸肉做个马杀鸡
鸡胸肉切成条备用
加入料酒，盐，生抽老抽，黑芝麻，胡椒粉，再切点葱姜加入(记得切大点哦否则不好挑出)，最后打入一个鸡蛋🥚
混合！混合！再混合！然后腌制1小时，夏天建议放在冰箱内
挑出葱姜片，加入玉米淀粉进行按摩
现在准备面包糠
把腌制好的鸡柳放在面包糠内充分翻滚！尽情融合！
倒油！油要多，所以请选个小点的锅！
放入裹好面包糠的鸡柳开始炸！！！
炸到金黄色拿出放凉！然后凉透后复炸！炸到酥透！
好了！出货！盘子里垫上生菜吸油，然后洒上孜然粉，喜欢吃辣的还可以加上辣椒面！
吃吧！尽情的！吃！哈哈哈！
又香又糯的低脂烤南瓜 好吃不胖 做法简单
这个超长的假期过后又到了四月不减肥，五月露肉徒伤悲的时候了，今天推荐一个超级简单又低脂的烤南瓜给爱美的你们
用料：
1贝贝南瓜
1勺橄榄油
少许食盐
1勺黑胡椒
做法：
贝贝南瓜一个
南瓜切开，去掉南瓜瓤和南瓜籽，切成小块在烤盘上摆好，烤盘上垫上油纸
一勺橄榄油，一勺黑胡椒，少许食盐搅拌均匀
在切好的南瓜块上刷上调好的黑胡椒橄榄油，每一块南瓜都要刷均匀
烤箱预热180度，烤20—25分钟，时间看南瓜块的大小而定，可以拿出来看看，南瓜软了就熟了，如果喜欢焦一点可以适当延长时间
好吃不胖的烤南瓜就做好了，是不是很简单，快动手做做吧！
无需烤箱！一次成功！0失败！雪花草莓舒芙蕾🍓
超简单！也不需要烤箱！
新手/烘培小白也能一次成功的舒芙蕾
满满少女心的雪花草莓味 好看又好吃！！
一起宅家做个美美的下午茶吧🍓
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖
32克低筋面粉
30克牛奶
3个草莓
50克淡奶油/酸奶
做法：
➊ 蛋清和蛋黄分离，注意碗内不要有一丁点水和油。
➋ 30克牛奶加入蛋黄碗中，均匀搅拌。
➌ 加入32克过筛后的低筋面粉
打“Z”字搅拌均匀至无粉粒状。
➍ 然后打发蛋白，分三次加入糖。
第一次：打发至出现大鱼眼泡泡。
第二次：打发至变白浓稠。

第三次：打发至出现纹路。

最后打发到可以把手动打蛋器放在中间竖起来不倒下的状态。
这种程度就好了～
➎ 勺三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄液中
划“一”字轻轻搅拌均匀。
➏ 然后倒进去剩余的蛋白霜里
继续划“一”字搅拌均匀。
➐ 平板不粘锅热锅，可以轻轻刷一层油（可刷可不刷），小火，勺一大勺在锅内，如果想要厚一点的可以再勺一勺叠盖在上面。放2小勺水，盖上锅盖，焖3分钟左右。
➑ 打开锅盖翻面，再盖上锅盖，焖一分钟后，关火焖30秒，就可以出锅了。
❾ 最后，淡奶油加入1小勺炼奶或糖，打发至出现小弯。淋在饼面，喜欢吃多少淋多少。也可以用酸奶代替，酸奶就不用打发。加点草莓粒装饰，再撒点糖粉。
😆大功告成！！
记得趁热吃！！太香了！！

雪花草莓舒芙蕾
土豆烧豆角
用料：
1个豆
适量豆角
做法：
1.土豆，豆角煎熟
2.料汁：2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量糖，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀备用
3.热油，蒜爆锅放入土豆和豆角翻炒，加入料汁翻炒均匀出锅。
超级下饭
莴笋叶腊肉香肠菜饭
用料：
根莴笋
克盐
香肠
腊肉
生抽
油
大米
做法：
淘好米加水放在电饭煲里正常烧饭。莴笋叶出水不多。
热油锅，倒入切好的咸肉，香肠和莴笋叶煸炒，加盐拌炒，倒入电饭煲里和大米拌匀。摁下煮饭键
喜洲粑粑
为了学习猪妈的喜洲粑粑，把方子记录在这儿😛
用料：
普通面粉
发酵粉
猪肉
猪油
葱
食用油
做法：
猪油，猪肉剁馅儿，葱花，面粉，发酵成两倍的面团
发酵过的面团放适当猪油揉，揉去气泡，揉至光滑
面团擀成巴掌大小，放上猪肉馅儿和葱花
包起来，别漏馅儿
用擀面杖擀平，厚度大概2cm
上下对折
左右对折
擀平，用刀在中间切几道，上下端不要切断
绕个圈圈，然后擀平
重复步骤3-9
重复步骤3-9
重复步骤3-9
重复上面的步骤一遍，目的是有多多的，均匀的肉肉在里面，还能层层酥脆
刷刷刷
刷上油，进电饼档，或者烤箱150度烤10分钟翻面，再烤10分钟
成品😉～
猪肝粉，辅食补铁好食物
用料：
500克猪肝
7-8片姜
3勺料酒
做法：
市面上选购新鲜的猪肝，不知道怎么选，可以百度一下。回来洗净切片，切片尽量大块一点，方便后面切丁。
切片后的猪肝反复搓洗，像淘米一样的手法，只到水清为止（很费时，我大概淘了十几次，手都起皮了）。放入姜片，滴少量料酒，静泡约2小时。这个步骤目的主要是去腥、去血水。
大锅加水烧开，猪肝煮开后捞出沥水。
在案板上先切丝，再改刀切丁。家里如果有电子料理机，可以研磨得很碎的话，就可以切粗一点，如果没有，就得费时切细一点。
切好后倒入平底不粘锅开小火慢慢翻炒，将水气焙干。期间会听到滋滋的声音，有水气冒出。这也很费时，又不能开大火爆炒。感觉没有热水气冒出，就可以倒入研磨机打碎（我用了手动的捣蒜器，后来发现太累，决定还是用了料理机，家里破壁机也可以，只要有捣碎的功能就行）。捣碎后再倒入平底锅翻炒焙干，不停翻炒，猪肝粉会跳舞，听到有沙沙的声音就可以了。
然后过筛，我用的做豆浆的滤网，粗颗粒可以再放入料理机研磨。
这是过筛后精华的猪肝粉，摸起很细腻，有微微香味。
粗的细的分开分盒打包，也可以粗细的分开就可以。宝宝才开始吃的话，建议先吃细的，容易消化，8-9个月的宝宝就随便吃啦，就看配搭吃什么饭菜。每次一小勺，分量就足够宝宝摄入了，密封存冰箱，尽快吃完，最多放置一个月。
好吃的空心麻团
用料：
125克糯米粉
35克白砂糖
85克温水
适量芝麻
做法：
温水85+白砂糖35g，化糖水后加125g糯米粉，拌匀和面，和好的面团盖上保鲜膜醒发10分钟，分成大小均匀的小剂子，粘上芝麻。
油锅4成热下锅炸，全程小火慢炸，差不多浮起来就用勺子或者木铲按压，鼓起来之后再按压，反复多次（空心的关键步骤），炸至表面金黄捞出！
简单的麻团就做好了
空心哦~
电饭煲高筋面粉黄油蛋糕
教你在没有烤箱，低筋面粉不够的情况下做蛋糕呢。
调制比例：高筋面粉和淀粉为1:1时，即可转为低筋。
牛奶：蛋黄糊时，要看面粉吸水度，吸度越高，水分比例越高，自己看着办。
提示：此菜谱不适合新手😊。适合能盲做戚风的朋友。
用料：
5个鸡蛋
50克淀粉
50克高筋面粉
40-50克（建议一定用黄油）黄油
30克（看面粉吸水度）牛奶
50-60克白砂糖
做法：
过程略，本菜谱不适合新手，本人太懒了
略
略
刮刀没有，只好用锅铲替代。┐(´-｀)┌
没有烤箱，因为电饭煲温度不够，所以不够饱满，但是味道还是很棒。电饭煲用时间40-45分钟。
开吃
芙蓉卷
好看又好做的凉菜，自己家吃或者招待客人都不错
用料：
猪肉（里脊或五花，看个人喜好）
胡萝卜
鸡蛋
盐
料酒
糖
生姜
做法：
猪肉剁成肉末，加入少许胡萝卜碎、盐、糖、料酒和生姜泡的水搅拌均匀
热锅，刷一点底油在锅上，倒入蛋液摇晃锅子均匀摊开，做成蛋皮
将腌制好的肉末均匀铺在蛋皮上，然后卷起，收口的地方不要放肉末或者少放点以方便定型
将卷好的蛋卷封口朝下，蒸锅水沸后放入蒸10分钟
等晾凉后就可切段装盘了
手残星人也能做好吃的照烧鸡肉饭
减肥期的人放弃了好吃的鸡腿，只能用鸡胸肉代替。
这是我教给老公的食谱，手残老公按照这个做出了一份完全符合味道的料理。
西蓝花也可以换成自己喜欢的任何蔬菜，想加多少加多少。
以下适合两人份。
用料：
300g鸡胸
半个西蓝花
6勺生抽
2勺料酒
2勺蜂蜜
2勺蚝油
10克油
3克盐
四分之一勺黑胡椒
做法：
鸡胸肉从中间切开，分成两个薄片，然后切成手指宽的条，加入黑胡椒和一勺料酒腌制。
西蓝花洗净切开，水烧开，放进锅里煮一分钟关火。锅里可以放一些油，这样煮出来更亮。然后放进凉水里冰镇降温。
以上所有液体调料调成酱汁，根据自己口味适量加水调节咸淡。如果一人份，调料减半。
锅中油烧热，下锅煎鸡肉，可以中火。变白之后，倒入酱汁，搅拌均匀，然后盖锅盖，盖锅盖，盖锅盖。中火两分钟以后打开盖子，盛出鸡肉，转大火收汁。
这样你就会得到一份鲜嫩多汁的鸡肉了。
鸡丝凉面
520表达爱意给最爱的人做一碗爽口的清爽酸辣的鸡丝凉面
用料：
面条
1块（半斤）鸡胸肉
2条黄瓜
半斤豆芽菜
香菜
芝麻酱
熟花生
蒜
生抽
米醋
糖
盐
香油
辣椒油
胡椒粉
姜、葱、花椒
做法：
水里加姜片，葱段，花椒将鸡胸肉煮熟，晾凉后撕成丝
1、芝麻酱加适量盐，分次加水稀释备用，
2、另取一碗逐次加入1勺辣椒油，2勺生抽，3勺米醋，适量盐，少许糖提鲜，胡椒粉去腥提味，蒜泥搅拌均匀制成料汁备用
豆芽菜焯熟，黄瓜切丝，香菜切段
花生捣碎
凉面最重要的一步呢就是煮面，捞出后过凉是必要的！放上黄瓜丝，豆芽菜，香菜，鸡丝，淋上芝麻酱，料汁，花生碎就可以享用啦
戚风杯子蛋糕（味道一流）
用料：
50g玉米油
62g牛奶
80g低筋面粉
2g盐
4只（约55g一只）鸡蛋
75g（加入蛋白）25g（加入淡奶油）细砂糖
 250g（可根据个人喜好添减）淡奶油
自由搭配均可（草莓，芒果，哈密瓜等）水果
做法：
玉米油与牛奶混合打发
低筋粉过筛后与盐，加入步骤一
蛋黄直接加入步骤二
蛋白分开放置一个没有水的容器待用
打发蛋白，分三次加入75g细砂糖，从一档慢慢加至三档就够了，感觉硬身纹路清晰，倒挂有个小尖尖即可
打发后的蛋白加入混合好的蛋黄糊，从底向上铲，不要打圈，直至看不见蛋白，倒入1/2纸杯
放入烤箱中层160度20分钟
出炉后待放凉，加入打发好的奶油（含25g糖），放水果在上面装饰一下就可以了。
手指饼干Ladyfinger
Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。意大利人很常使用Ladyfinger来制作糕点，除了提拉米苏以外，冰淇淋、慕斯等甜点，也常可以见到Ladyfinger的踪影。由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。
（上面这段话是我抄来的）
用料：
60g（蛋黄10g+蛋白50g）细砂糖
2个（约40g）蛋黄
2个（约60g）蛋白
60克低筋面粉
做法：
配方用了2个鸡蛋，鸡蛋大小有差异，尽量挑大的用，最好根据配方的重量来。蛋白蛋黄分离，分别放入无水无油的容器里。蛋黄里加入10g细砂糖，快速打发至颜色略发白的状态。
打好的蛋黄液，放着备用！
蛋白里加入50g白砂糖打发至可以拉出小尖角，我下面会发状态图。（这里说明一下，50g白砂糖可以一次性都加入蛋白里，但是打发就需要先慢速打发至糖融化再转快速！也可以分3次加入，第一次打发出大鱼眼泡状，第二次有均匀小气泡的状态加入，第三次蛋白出现明早纹路的时候加入）
打发好的蛋白要这样，提起来是个小尖角而不弯曲，就是好了。装蛋白的容器一定要无水无油，不然蛋白打发不起来哦！
打好的蛋白用软刮刀挑出一点加入刚刚的蛋黄部分翻拌均匀，就像它们从来没有分开过一样，再倒入剩余的蛋白，快速的用翻拌的手法拌均匀
翻拌好筛入低粉，继续翻拌均匀就好，不要拌太久。
拌好的面糊装入裱花袋，烤盘垫上油纸或油布，均匀的挤出自己想要的形状撒上糖粉！我的烤箱上下火190度，时间10～15分钟。大家根据自己的烤箱调整时间，到了10分钟观察下颜色金黄即可。
出烤箱晾凉就可以直接吃或者用来做甜品了
零添加剂的下午茶小点心，我吃了一部分，这些我要用来做提拉米苏啦！
黑眼豆豆
借鉴了哈斯面包的配方，不使用黄油而改用淡奶油提供油脂，面包更柔软细腻，香味十足。棉花糖一般的口感，软到不可思议。刚出炉的时候软的简直像没熟一样（什么鬼比方！），一口气吃了三个。隔天口感依然很好。
我用的是蓝风车的淡奶油，38%的乳脂含量，相当于13.6%的安佳淡味黄油的脂肪量。
另外，可以用一个鸡蛋替换掉等重牛奶，味道和口感都是极好的，不过我忘记加了orz
用料：
310g高筋面粉 100%
165g牛奶 53.2%
93g淡奶油 30%
45g白糖 14.5%
23.2g可可粉 7.5%
93g耐烤巧克力豆30%
3.1g干酵母 1%
6.2g盐 2%
做法：
除巧克力豆以外的全部材料混合，揉至完全扩展差一点的样子。这种甜面包的面团不需要吐司那么高的筋度。我是揉到可以扯出一张有一定韧度的透明薄膜，但是破洞还是有一点点小锯齿的程度。这样成品比较柔软，而不知那种嚼劲十足的。
面团摊成一张大饼，洒满巧克力豆后卷起来揉匀。
一次发酵至面团原体积的2～2.5倍大。室温19.5摄氏度，用时1.5h。
分割成10个面团，排气整形。滚圆时用力使面团与手心及操作台摩擦，可以使面团表面紧绷且光滑，巧克力豆基本被包裹在面团内部。
我放的巧克力豆好多，所以无论怎么滚还是有一两颗露在外面。ps：个人觉得除非特别嗜甜的话，巧克力用量真的可减不可增了了。
二次发酵。温度38摄氏度，湿度60%。
烤箱里放一盘45摄氏度的温水，并通过下管50-60度加热维持水温稳定，可以使烤箱温度恒定38度。45度的水是很烫手但是不会烫伤的温度（我平时比较喜欢泡澡，泡澡水是44度）。
发酵完成的面团表面轻刷一层牛奶，可以使成品表面光亮。刷蛋清或麦芽糖水也可以。
烤箱预热，上管200摄氏度，下管180摄氏度。烤18～20分钟。
取出，自然冷却后开吃。剩下的装袋密封。
玉米面窝窝头(发面馒头)
关于形状，你觉得怎么喜欢怎么简单怎么弄😄(白糖就是帮助发酵，而且刚有一点点甜可以不放)～
用料：
200g玉米面
200g面粉
30g白糖
5g酵母
200g温水
做法：
准备材料～
玉米面+面粉+白糖+酵母=混合面粉～
一点点倒入温水，搅成絮状～
揉成面团～
盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

发酵好的面团，特别蓬松～
将面团揉一会排气，搓成长条状～
分割成均匀相等的等份～
取出一份揉成圆形～
大拇指伸进去，开始制作搓高～
1窝窝头:尽量搓高些(发酵好会矮很多)搓的表面光滑些，蒸好表皮才会光亮无皱褶～

还可以做成小碗的，圆形(馒头)，长椭圆形，喜欢哪种就做哪种～
依次做好全部，有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上盖子，进行二次发酵至2倍大(10分钟)～
发酵至2倍大的窝窝头～
冷水上锅蒸，大火烧开转中火蒸12分钟～
蒸好焖5分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～
玉米面窝窝头就做好啦～
看看内部组织哈～
粗粮吃起来😄～
馒头形状哒～
好可爱有木有😊～
芋儿烧鸡
芋儿烧鸡：家常菜做法简单 口感美味 在家比较做的一道菜
用料：
半只鸡公
10个芋儿
八角茴香
香叶桂皮
生抽郫县豆瓣酱
花椒老姜
料酒白糖
做法：
八角 茴香 桂皮 香叶 花椒 用布包好一会烧的时候丢进锅里
玉米油+郫县豆瓣酱+老姜炒一下油温不易太高以免豆瓣酱会粘锅。随后放鸡肉翻炒+料酒+生抽 不上色的生抽可以少许老抽。炒出香味倒开水大火煮1个小时，用开水肉会更松软。
芋头下锅中火烧40分钟 起锅放一点点糖 一些盐
最后放点葱花 也可以不放 OK 一碗米饭更配哦
盐水花生
用料：
半斤带皮花生
足量水、盐
做法：
花生洗净沥干
锅里放足量水烧开放入盐花生一起煮二十五分捞起沥干即可
杂炒热干面
广东人另一种方法吃热干面
用料：
你喜欢猪肉/牛肉/喜欢啥就啥
随便红萝卜/包菜/香菇/葱/喜欢啥就啥
适量酱油
适量老抽
一丁点糖
一点盐
适量葱油，没有用食用油
做法：
1，准备好配菜；2，煮一锅水水开后放进面条，水再次开后放两次凉水，一点点就行，小火煮面条到你喜欢的程度；3，面条煮好后捞出来，拌入调味料，拌均，一边拌一边自然冷却；4，我用的是平底锅，锅里放油，先放肉翻炒，到香菇，到红萝卜，到包菜…葱容易熟，放面下去炒后再放葱；5，配菜炒软后，放点盐调味；6，接着把冷却的面放下去炒，炒，炒～最后放葱，再炒炒，我全程用筷子操作…
完成
简单说就是把面条烫好拌好调料，接着炒配菜，接着放面下去炒就完成了，没难度哟…
芭比蛋糕
送给自己的生日礼物
用料：
1个六寸戚风蛋糕
奶油
奶粉
糖
芭比
可可粉
做法：
修剪形状，割下来的蛋糕堆上去，把娃娃防中间
打发奶油，因为我的是雀巢的，过段时间会化，所以除了放糖以外，还要加入奶粉，这样很久都不会变形。
蛋糕外面抹上奶油，然后用裱花工具裱画。我没有买色素，所以一部份奶油加入可可粉调色
红枣银耳莲子羹
上海的梅雨季来了，老公天天熬夜准备考试，笨手笨脚的想着为他做些什么，那就煲汤吧！

一来外面瓢泼大雨，打乱了出去采买食材的计划，二来许久不下厨了，决定改做个简单得不能再简单的糖水先试试手。
用料：
一朵银耳
9颗红枣
12颗莲子
适量冰糖
一小把枸杞
做法：
1. 备料，上图煮出来我觉得可以是三四人份了，供参考；

2. 银耳冷水浸泡1.5-2小时，莲子温水浸泡1.5-2小时，因为想祛火，没有摘掉莲心。其余用料洗净；

3. 纯净水用量淹没银耳，莲子再多一点，大火煮开后小火慢熬30分钟; 

4. 加入冰糖少许，红枣，小火慢熬20分钟；

5. 开盖尝味道，根据甜度适量再加入些冰糖，放入枸杞，小火慢熬10分钟。

盛出，根据口味温用，或者放凉后入冰箱冷藏后食用。
巧剥橙子🍊方便、快捷
简单快捷的方法，橙子切出来也漂亮
用料：
橙子
做法：
橙子洗净
头尾处各切一刀
取勺子从白瓤处插入，前后各转一圈
小刀切开外皮
剥离开橙子和橙皮
切片装盘即可^_^
西湖牛肉羹
用料：
50克牛肉
1朵香菇
2根香菜
1个鸡蛋
少许淀粉
1味勺盐
1味勺鸡精
做法：
1.取蛋清。
牛肉切末、香菜切末、香菇切丝。
牛肉末焯熟。
5.锅内坐水，牛肉末和香菇丝下锅。
放入盐一勺，鸡精一勺。
7.勾芡。
8.倒入鸡蛋清。
9.开锅撒香菜末。
自制柠檬🍋蜂蜜冰红茶 夏日饮品 健康维C 不苦涩不甜腻
夏日健康饮品，满满维生素C。搜了一些食谱比较，总结了经验细节，使得口味没有红茶和柠檬的苦涩，也不会像奶茶店卖的那么甜腻。我喜欢用玻璃的mason jar，方便放冰箱冷藏。
给出的分量是2000ml，即10杯的量。
用料：
3个柠檬
3包红茶
2000ml纯净水
2大勺蜂蜜
做法：
茶包我用了最爱的Twinings Lady Grey，相比传统的Earl Grey伯爵茶，Lady Grey在伯爵茶的基础上，又加入了橙皮和柠檬片等柑橘类水果调味，增加了一层口味和香气的层次。泡茶的水我用了温水，因为热水会使茶微苦，并且会破坏柠檬的维C。温水泡需要泡一小时以上。另外也可以考虑冷泡放冰箱过夜。
泡出茶汤的颜色后，用工具挤入柠檬汁。我用了两个柠檬加一个青柠，同样的原理也是多一层口味层次。挤柠檬的时候可以切几片放入mason jar做装饰。有的食谱是把柠檬全部切片放入，那样的口味会偏苦，我也不放心柠檬表皮可能会残留的蜡。放蜂蜜拌匀调味，蜂蜜在温水中更易溶解。
喝的时候可以加冰块。剩余的封好mason jar，放冰箱冷藏保存。2天内喝完没问题。
蒜茸粉丝蒸扇贝
用料：
适量红椒粒
8只新鲜扇贝
60克粉丝
100克大蒜
80克色拉油
适量盐
210ml料酒
香葱
做法：
把新鲜扇贝用刷子清洗掉泥沙等杂质，然后冲洗干净；用小尖刀把扇贝分开，去除扇贝的内脏，就是那团粘粘的黑黑的东西，把无肉的那半贝壳丢掉，最后取下贝壳上的肉
用料酒、盐把扇贝肉腌制10分钟
把细粉丝在清水中泡软；把小葱、红椒切成粒
把大蒜压成很细的蒜泥；锅中油5成热后，放入蒜泥、盐翻炒，变金黄即可
把粉丝放在贝壳上，再把扇贝肉放在粉丝上，再把蒜泥铺在扇贝肉上
蒸锅中水烧开后，放入扇贝大火蒸8分钟；在蒸好的扇贝上撒红椒粒、葱粒；在炒锅中倒入适量油，烧到8成热后浇到扇贝上即可
安全又好吃的肉松
外面买的肉松，一来比较贵，二来不知道里面放了什么添加剂，最关键的是不知道用的什么肉🤔
于是就开始自己尝试做，多次尝试以后就总结出来了自己的菜谱，记录一下，有兴趣的厨友也可以切磋一下
用料：
500克里脊肉（猪肉、牛肉都可以）
一小段大葱
六片姜
适量盐
适量料酒
适量白糖
适量生抽
适量植物油
适量香油
做法：
我用的是猪里脊肉，买回来了先放水里浸泡几个小时，泡出血水
洗干净以后去掉薄膜，切块，不用太小
冷水入锅，放入几片姜，煮开后再煮5分钟，出锅后洗干净，
把肉放入高压锅，接着放入料酒、葱姜蒜，放入漠过肉的开水，上汽以后再煮25分钟左右，关火
把肉放到面包机，放入生抽、盐、糖、油，先启动搅拌功能，大概15分钟，把肉打散
再启动肉松或者果酱功能，如果一个程序不够再来一次
最后再放点香油，搅拌均匀，出锅，凉凉，密封保存
猴头菇鲜虾烧豆腐
用料：
1棵（一种味道比较淡，外形像大葱的东西，没有可以用大葱，但是用量减少）韭葱
2个猴头菇
八两虾
豆腐
酱油
糖
蚝油
料酒
水淀粉
做法：
猴头菇开水泡发
豆腐切小块
虾剥皮，去虾线
泡发好的猴头菇切片
锅中热油，倒入韭葱炒香
下入虾仁翻炒
把所有调料兑成调味汁倒入锅中
加入豆腐，一碗水，煮开，小火炖5min
韭菜猪肉包子
冰箱里有点韭菜本来8.15准备吃饺子 
结果也没吃 把它包包子吃
用料：
500克猪肉后腿
三小盖子面粉
一把韭菜
做法：
韭菜洗好控水
韭菜 姜 葱 切碎
肉切碎 三白七红的比例
两小勺盐 花椒 大料粉适量 老抽上色 生抽调味 胡麻油或者香油调香 
面揉匀 揪成剂子 揉圆
擀成圆形 中间略厚
馅多多
上锅凉水 二次醒发 
大火上气 蒸十五分 关火 焖五六分钟 
配点稀饭 两个人全部吃完 棒棒哒🎊
香辣基围虾
最爱这道菜了！
用料：
500克基围虾
3根葱
4片姜
3小勺料酒
8瓣蒜
3小勺生抽
适量干辣椒
各2根青红椒
适量盐，鸡精
做法：
将鲜活的基围虾洗净控下水再装盘，倒入料酒生抽各3小勺，在撒点盐抓匀腌制20分钟
把葱切段，姜切丝，蒜头拨好，干辣椒切小段，青红辣椒切圈备用
热锅放油，油热后转小火放入蒜头，姜丝，干辣椒，炒出香味，迅速倒入腌制好的基围虾，转大火翻炒至虾皮颜色变红，放入葱段青红辣椒继续翻炒三四分钟，放点盐，加点水，只要一点点哦，稍稍焖下就可以起锅了，千万不要把水烧干了哦，这样就超级好吃！
扯面
用料：
适量面粉
适量水
少许盐
做法：
面粉➕盐➕水
抹油醒面
扯面下锅
炒臊子
拌面
拌面
➕油泼辣子，开吃
扁尖冬瓜汤
用料：
三根扁尖
一斤冬瓜
盐
味精
做法：
冬瓜去瓤、去皮，切块，洗净
扁尖洗净，略浸，用手捏干，切成小段
锅中加水（我用的是鸡汤），加扁尖段烧开，转小火焖烧十分钟
加入冬瓜，再开转小火，焖烧约七八分钟，略加盐（因为扁尖是咸的），加味精调味，撒一点点葱花就完成了
解馋小食.话梅芸豆
用料：
1大把白芸豆
半把花芸豆
4颗乌梅
1小把冰糖
做法：
芸豆洗净，浸泡一晚，以便更易煮烂；
芸豆放入锅中加一大碗清水，放入冰糖和乌梅，大火煮开后转中小火继续煮45分钟至芸豆软烂。盛出装盘即可。
仙人球巧克力《搞事情》搞怪专用
看到网上有巧克力仙人球搞怪，就像自己做一个
喜欢搞怪的小朋友，可以放一点抹茶粉
那个酸爽🙃
用料：
100克绿巧克力
50克黑巧克力
10克喜欢搞怪的话，可以放一点抹茶粉🤩
做法：
准备巧克力
巧克力这个牌子销量也还可以
清洗模具，晾干擦干，不能有水分
某宝上面就有买十几块一个

取巧克力切碎，70度左右的水温（本配方没有加抹茶粉）
也可以隔水煮一边搅拌
全化了就可以浇铸模具
这是融化后的样子
浇筑巧克力的时候不要太满
我这个已经是太满了😂
我另外买了纽扣模具
先等待绿色巧克力部分硬化（这是仙人掌的果实部分）
没有耐心的小朋友，可以裹上保鲜膜，马上放置于冷冻15分钟
再浇筑黑色巧克力（是用来制作花盆的）
脱模后就是成品了
因为是成品，巧克力不需要另外加糖

平平的话就很完美，不要加的太多
要不然就不真实了
雪花酥
调整了几个配方后，综合了一个口感和卖相都不错的配方写出来留存。
用料：
60克黄油
220克棉花糖
40克奶粉
50克蔓越莓
70克坚果
180克饼干
做法：
首先采购好原材料。我认为好口感一定建立在好的原材料基础上。
先把各种材料称重好。
炉子开小火倒入黄油融化。
黄油融化后倒入棉花糖。
让棉花糖彻底融化，注意火不要太大，以免糊了。
这种状态就可以关火倒入奶粉了。
奶粉融化后倒入蔓越莓和坚果。
最后倒入饼干，快速翻炒。
最后逞热整形，一定要把材料都拌匀稍稍用力压平。
完全冷却后切块。
切的时候掌握不好大小的可以用尺比划一下，2.5厘米的正方装袋刚好。
最后就是包装。
其他口味都可以根据原味进行调整。这个分量做三份正好可以放满一个三能的正方形金盘。
紫菜饼
用料：
适量紫菜
2个鸡蛋
1勺黄豆酱
适量盐，油
1根火腿肠
做法：
紫菜泡好洗净切碎，加入切丁的火腿肠，加入两个鸡蛋，一勺黄豆酱，适量盐，搅拌。
加入面粉，搅拌均匀成糊状。
锅里放油，倒入紫菜面粉，两面煎黄，拿出切米字，上盘。
红葱头焖鸭
用料：
半只鸭
红葱头，姜片
大料酒，生抽，老抽，白糖，蚝油
做法：
鸭洗干净控干水份，锅烧热放入鸭两边煎成金黄捞起
另起锅倒油，放入姜片，红葱头爆炒出香味。
炒出香味放入鸭子一起炒，倒入大料酒（自己泡的），生抽老抽，白糖，蚝油，炒干炒香
倒入热水焖煮，时间根据自己喜欢鸭子软硬程度，最后大火收汁即可。
懒人番茄泡菜豆腐汤（宿舍食谱）
不想出门不想点外卖的乱煮，很简单也挺好吃的，味道和韩式泡菜汤没太大差别，热量不高，以下是一人食的量
用料：
半块娟豆腐或嫩豆腐
50克泡菜
半个番茄
少量食用油
适量盐
300克热水
做法：
番茄切块，泡菜取出（我用的宗家府小包泡菜，一包就是一次的量）
锅中倒一点点油，开小火，把番茄和泡菜放入翻炒
待炒出香味将水倒入，煮到微沸放切块的豆腐（可以自由发挥放金针菇、蔬菜、米饭啥的），再次煮沸后关火加盐（边尝边加，因为泡菜有一些盐份
5分钟快手超减脂超饱腹懒人减脂早餐！！！
（➕加了鸡蛋会有轻微的腥味，不是很重哦，超轻微的，怕有腥味的可以滴柠檬汁）

1.真的很懒人！
2.不费时间！
3.顶饱绝对的哦！在微波炉加热的时候你们可以刷牙洗脸！要是赶时间的话你可以带在路上吃，这个像馒头的口感，不用发酵，总之很方便
用料：
适量（看我下图）燕麦
1个鸡蛋
2勺（有小伙伴试过了用牛奶也可以噢）酸奶
1勺（不放也行)放了更松软油
做法：
首先谢谢你们观看这个食谱嘿嘿
鸡蛋入碗  打散
两大勺酸奶  稍搅拌一下
燕麦片放料理机打成粉 我打了一大罐 每天早上吃 减肥必备   （这个是即食燕麦片，随便什么牌子的，只要你喜欢，不打碎也可以更有嚼劲）
➕燕麦粉  我这里➕了五六勺的样子   每款燕麦吸水程度不一样 所以做出来的程度不一样 大家搅成这个粘度就好了  
（搅拌均匀！如果想要有味道的话，你们自行加入蜂蜜或者盐，我这个没加，因为我喜欢原味的  可以加1勺子油 会更蓬松  加红枣 蔓越莓都可以 自行添加） 
 （微波炉高火5分钟，我是5分钟，大家家里微波炉可能加热程度不同 自行调整下哦  可以先转2分钟 然后自己再慢慢加时间摸索一下  ）
（大家搅拌后可以把碗的周围擦拭一下！！！要不然微波炉拿出来后会很难清洗的）
真的很像馒头                                                   很厚实的馒头                                                    很顶饱                                                                          蛋白质：鸡蛋和酸奶                                                          碳水：燕麦片                                                               加上苹果和牛奶很般配哟        
我开动了呀                                                                  希望大家做完了能发表一下您宝贵的意见
谢谢大家的反馈 来分享一波    （大家都很有创意，蒸的，电饭煲的，烤的  请各位尽情发挥您的创意，食物正是因为被浇灌了爱才变得好吃）
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谢谢各位宝贵的意见  ！                                      大家都做的很好！                                                主要是那个黏稠度要调好！                                                           一定！一定！注意微波炉的脾气                                                              循序渐进加时间呀 ！
鸡丝浑汤面
这个汤面是我经常做的快手汤面，因为孩子不喜欢吃肉，所以就改了方法，烧鸡是我本地的特色，大家可以用童子鸡什么的都可以，因为每次吃掉鸡肉，鸡骨直接扔掉很浪费，所以我就突发奇想就有了这个方子！节约又好吃！并且营养又养胃的…大家不妨试试看！
用料：
半个烧鸡架
500克左右手工面
适量葱末
适量酸豆角带点汁
一颗青菜
适量生抽
适量雪里红
适量红椒丝
30克左右(面粉不同大家适量)面粉
60mL左右和面粉的水
做法：
烧鸡手剔出骨架，鸡肉撕成细丝，准备材料
雪里红可有可无的
冷水下鸡架骨，大火煮开，关小火煮十分钟左右，看到汤已经变色OK了，把鸡骨捞出，汤下面条
这个时间把面粉＋水搅拌好
就是这个样子！不要太稠
面条煮到五分熟时倒入面糊，不停搅拌！至面条全熟
面条带汤一起装碗！加入所有材料拌匀，开吃
私家椒麻干拌鸡
论原料配料调料对于成菜的重要性——近来发现一个奇怪的现象，同样一道菜，我在成都自己家做出来的总比在眉山妈妈家做出来的好吃，一开始我认为是自己不太熟悉妈妈家的锅灶以致于操作时笨手笨脚地影响了发挥。可后来，妈妈的厨房对我已成无人之境后却仍然是这样。如此多次，我终于想起来一个厨师朋友，他无论去哪里开餐馆、帮厨，总是会不嫌麻烦地快递去内江本地“麸醋”（土醋）和自己亲手做的豆瓣酱，也想起来一位善烹饪的长辈，他无论去哪里总会带上自己用惯的菜刀，要不然，那顿饭定会做得撇手撇脚地不顺畅，于是我了然了：同样的菜同样的谱总会因为不同的原配调料而成就不一样的味道，对，就是“成就”。不必纠结，用心做就好。

顺便：这道椒麻鸡不是传统意义上的葱椒椒麻鸡，重音在“干拌”二字上。想学葱椒椒麻鸡的可参考我的菜谱“私家葱椒鸡块”。
用料：
750g左右新鲜公鸡
1芽＋3、4片老姜
1根大葱
少许胡椒粉
1大把花椒粒（青、红均有）
半个独蒜
3个小米辣
1根香葱
1棵香菜
适量盐
2g白糖
少许醋
10g左右红油
少许香油
少许香酥芝麻粒
做法：
新鲜公鸡肉仔细搓洗干净，冷水下锅，放入姜片、葱段、胡椒粉，加盖，大火煮开，转中小火煮十五分钟左右（以用筷子扎进肉最厚的地方不冒血水为准），关火，焖十来分钟；
煮熟的鸡肉捞出冲洗掉表面的浮沫和浮油，放冰袋上，盖上冰袋沥水降温（沥干水装保鲜袋扎紧扔冰箱速冻二三十分钟也行）；
抓一把花椒粒，仔细拣去黑籽，用料理机打成粉（红花椒粒麻味更浓、青花椒粒清香更甚，根据个人口味选择）；
适量姜蒜小米辣剁碎，香葱切花，香菜切段；
冷却到皮脆肉紧的鸡肉剁成小块装入拌菜盆；
加入姜蒜小米辣碎和花椒粉；
调入盐、白糖、醋少许、红油适量（不可太多，否则就不是干拌了，尽量少舀到辣椒渣子）、香油少许、香酥芝麻粒充分拌匀，放置十几二十分钟入味；
入味的鸡块撒香葱花拌匀；
装盘撒香菜即可。
葱爆海虾
海鲜季，我都会去海鲜档买点海虾。我们这边讲的海虾，是出海打回来的虾，而不是养殖的虾。海虾的虾壳特别硬，胡须特别长，肉质结实，鲜甜。
我本人高蛋白，对虾过敏，但也会忍不住带壳吃上一两只个头小的虾，过过口瘾。
本来图片上的这斤海虾是白灼的。摆盘放桌面了。娃却想搞个新鲜吃法。在我准备做石斛汤的时候，自己动手做起来了。
后来，我给他打个下手兼拍照，顺便帮他做个菜谱。希望大家喜欢。
用料：
1颗独子蒜末
2棵小葱花
1斤海虾
4勺酱油
适量油
适量白胡椒粉
1勺奥尔良粉
1勺辣椒粉
1勺淀粉
做法：
把灼熟的虾仁剥好。
锅里放油，把葱花，蒜末爆香。
倒入虾仁翻炒
把酱油，澳尔良粉，辣椒粉，白胡椒粉，淀粉用适量凉水开好，搅拌均匀，倒入锅里与虾仁翻炒共煮。水开淀粉起泡，有点粘稠了，美味的虾仁就可以出锅了。
新疆素汤饭
我为你做的第一道菜～虽然没有羊肉，没有妈妈的味道，但是还是很yummy,很简单的幸福味道😘
用料：
2个西红柿
10根香菜
10克盐
2个青椒
1个土豆
4朵香菇
300g豆角
2勺酱油
2勺醋
2勺番茄酱
1勺花椒粉
8瓣大蒜
半把菠菜
做法：
先把配菜准备好，一个碗准备土豆丁，香菇丁，豆角丁！第二个碗准备菠菜和辣椒丁！第三个碗准备大蒜和香菜。
倒入清油不需要太多，太油腻不好吃，等油热了以后可以先倒一些番茄酱翻炒，如果没有番茄酱这步可以省略，把第一个碗中菜倒入油锅开始翻炒，然后倒入花椒粉，酱油和醋。然后加水。等水开了以后把火关小开始把面计子开始往里面揪面片，大小随意最好不要太厚。
揪完面以后把第二个碗里的菠菜和辣椒倒入锅中，稍微煮一会，加盐，关火后把第三个碗内的香菜和大蒜放入锅中，搅拌即可。
烤培根金针菇卷
晚餐做道新菜，换换口味，衬托下今天的好天气，天气好，心情也好。
脆脆的金针菇，咸香脆嫩的培根，还有焦香的孜然，不用加盐就非常鲜美了。可以根据口味自行添加调料，比如：黑胡椒、辣椒粉等等。
用料：
80克培根
120克金针菇
20克食用油
8克孜然粉
做法：
金针菇焯水后，剪去根部，沥净水份备用焯水后再剪根，不容易散乱
培根解冻后，切成合适的长度，一般一长条切成相当的两段就可以了
将金针菇放在培根一端，慢慢卷到另一端，然后用两只竹签穿好卷的时候要包紧，用两根竹签比较容易固定，翻动的时候不容易转动
每个卷之间稍留空隙，避免烤的时候有不熟的地方摆在铺了锡纸的烤盘上
放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度，烤20分钟左右具体时间要根据卷的大小和厚度增减
少许植物油加孜然粉调好。烤的中途翻一下面烤十分钟左右之后，刷油和孜然粉的混合物剩五分钟左右，将烤盘放到上层，温度不变。这样容易上色，表面更脆
烤好后，拿出稍凉就可以吃了,喜欢吃辣的童鞋可以蘸着辣酱一起吃，也是别有一番风味
鲜美虾粥
鲜美快手又营养的晚餐。
用料：
5只虾
3朵香菇
半根胡萝卜
10克玉米粒
10克青豆粒
1根小香葱
1勺香油
做法：
准备好食材。虾开背去虾线，头去掉。虾放入小碗撒一些盐和白胡椒粉腌一会儿备用。如果是香菇，切片；今天家里没有香菇了，我用了口蘑，切丁。胡萝卜🥕切丁。切好小香葱。砂锅中加入淘好的大米，加入水，大火煮开后转小火煮20分钟。
锅中倒入橄榄油加热，加入虾头煎出红油。
加入香菇胡萝卜丁炒香，备用。
将🦐，炒好的虾头蔬菜和虾油一起倒入煮烂的粥中搅匀，再煮10分钟。
加入盐，香油，小葱，搅拌均匀，5分钟后即可关火出锅了。
无敌健康的黄豆渣饼
林大厨非常讨厌浪费食物，做豆浆剩下的豆渣也可以做成各种美味。昨天做豆腐脑剩下的豆渣刚好烙成饼，搭配豆腐脑当午餐非常赞。
用料：
约200克豆渣
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量酱油
适量蔬菜
适量青豆
适量玉米
做法：
过滤完豆浆剩下的豆渣。
青豆玉米适量
面粉适量
蛋一个，两个也可以
全不的料倒在一起，加点水，加盐，酱油搅拌均匀
倒入平底锅🍳，油要多一点，小火
豆渣不容易熟，所以要盖上锅盖闷一会
下锅后我又撒了把白菜在面上
豆渣没有筋，所以翻的时候容易散，没那么好看，不过很美味喔！
牡蛎酱乱炖鸡腿肉
用料：
100克去皮鸡腿肉
少许盐、胡椒
1/2小勺酒
1/4个冬笋
1个青椒
1/4个洋葱
少许姜
1/4小勺油
10克花生
0.1克A鸡精
10ccA水
1/2小勺A酒
0.4克A盐
0.4克A黑胡椒
1/2小勺A牡蛎酱
1/2小勺淀粉
1/8小勺芝麻油
做法：
鸡腿肉加盐、胡椒、酒腌制，翻炒，
加入冬笋、青椒、洋葱、花生、姜
加调料翻炒
水淀粉勾芡，最后加入芝麻油
芒果肠粉
海南的金皇芒本身就甜，配上粉皮，淋上酱汁，真的是夏日必备的呀～
非常爽口的一款甜食，自己吃完一份不足为过……

想学的朋友，可以加我的微信，可以教学！    微信：xiaoyujia-2。
用料：
芒果
肠粉皮
做法：
芒果去皮～
～
切成长条
用做好的椰香肠粉皮包上
芒果边角料➕糖榨成芒果酱
酸脆土豆丝（惊艳的味道）
酸酸脆脆暗藏其中，吃起来轻快过瘾！
用料：
2个土豆
1个干辣椒
2瓣蒜
适量油
3汤勺陈醋
适量盐
1根红椒
做法：
1.准备好食材。
2.土豆切丝（保持粗细均匀），泡在水中备用（去掉表层淀粉，不然口感会黏糊）。
3.锅烧开水，倒入土豆丝，焯水半分钟左右捞出备用。
4.热锅，倒油，爆香蒜和干辣椒，然后倒入1汤勺生抽，3汤勺陈醋，搅拌均匀。
5.倒入土豆丝和红椒丝，大火翻炒2、3分钟，然后加入适量的盐，再翻炒下即可。
出锅～
水果酸奶奶昔
自己用藏灵菇做的酸奶，口感偏酸，就想加点水果进去可以借掉点酸味，冰冰很适合夏天哦。而且还纯天然低卡路里多吃也不怕胖哦。
用料：
新鲜水果
自制酸奶
做法：
取新鲜水果清洗干净后放入冰箱冷冻室（有皮有籽的水果要先去皮去籽哦）
待冻住后取出切小块
将切好的水果放入料理机，再加入适量酸奶，打开料理机将水果搅拌至无大块即可。
如何用松饼粉做出完美松饼
配方是厚款的，薄款的后面慢慢更新，但煎的方法是差不太多的。菜谱后面的小贴士一定要看完，松饼貌美的诀窍都在这里了，后面附上一些容易出现的问题原因。
划重点，敲黑板：
1. 不用放油，冷锅下面糊。
2. 面糊流完了停下来再开始煎。
3. 用带边角的软耐热刮刀翻面。
用料：
150g松饼粉一袋
一个鸡蛋
100ml牛奶
做法：
取一干净的碗，放入鸡蛋加牛奶搅散，然后直接倒入一袋松饼粉，搅拌均匀成为松饼面糊。
用一个大小合适的勺子舀面糊，固定每次取用面糊的量，每次都用一样多的面糊，出来的成品大小就会比较一致。
不粘锅不要放油，不要开火加热，直接倒入面糊。勺子放在锅的中间位置，然后距离锅子5cm高左右慢慢倒面糊。倒的时候注意手尽量保持不移动，面糊倒入的点在圆心。如果倒的时候不停移动饼就会流的不圆。
等面糊流成均匀的圆且停止流动后（此方做出来是偏厚款，面糊是很稠的，所以不会流开得很厉害），此时再开火加热面糊。。如果面糊一边加热一边还在流动，松饼的边缘就会出现那种一圈一圈的痕迹，因为先接触到热锅的部分已经上色了，流出的新部分又还没上色。不介意的其实也无所谓…… 但追求整个松饼上色都很一致的还是等待面糊不动了再开始加热吧。
看到松饼底部凝固，表面开始出现很多密集的孔洞的时候，差不多就可以翻面了。不要随便用铲子翻面，使用软的带尖角的耐热刮刀翻面是最方便的。一是带尖角好揭口子，二是因为材质软也不会让掀开起点处的松饼呈现凹的状态，整块翻过来还是很平整。
翻了面的松饼再把另一面加热个15~20秒左右就好了。
第一个煎完一定！一定要降温再煎第二个。。具体怎么降温看小贴士tip 1.
冷却好的锅子再重复步骤3倒面糊煎松饼的动作，直到煎完。