xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
6寸狗狗蛋糕~
下个月halo和Oscar就满2岁了~希望它们今年能当爹妈~哈哈😄
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
3~4个红薯（小）
适量低粉
适量羊奶/鸡胸肉汤
做法：
红薯蒸熟，加入其它材料（低粉，2个全蛋或者2个蛋黄，羊奶或者煮鸡胸肉的汤）一起搅拌均匀
（先预热烤箱180℃，10min..最底层放烤盘装水）鸡胸肉煮熟切碎，加入步骤1中，搅拌均匀
模具边边和底部铺上硅油纸，把拌好的全部材料倒进去..抹平..烤箱预热好放进烤箱. 180℃烤40min
下个月满2岁啦~
健康好吃蒸鸡翅法
鸡翅是整只鸡中最嫩滑鲜香好吃的部位啦，家里的小家伙最爱吃啦！不论是煎、炸、烤、蒸、焗等做法都很好吃。

过年大鱼大肉吃多了，今天来个云耳蒸鸡翅，少盐少糖少油，清香细腻，一上桌就扫空了
用料：
8个鸡翅
1勺料酒
适量盐
1勺酱油
1勺蚝油
一小撮胡椒粉
小半勺糖
一小把（不放或放香菇也可以，喜欢放点收汁，中和一下）云耳
4片姜片
1颗（放几颗红枣吊出鸡的鲜甜味，不喜欢可以不放）红枣
1小勺玉米淀粉
做法：
鸡翅用温水浸泡半小时，滴几滴白醋去腥味，没有醋可以不放，浸泡去血水去腥味杂质，
鸡翅捞起沥干水分，剁成小块，更入味，倒入料酒，加入适量盐均匀涂抹在鸡翅上
加入酱油，蚝油（用蚝油腌肉更好吃哦），白糖一起拌匀，最后在加玉米淀粉拌匀（注意玉米淀粉后放），撒上红枣丝，腌制15到20分钟左右，让鸡肉入味
云耳泡发好，沥干水分，红枣切成丝
把泡发好的云耳铺在碟子上，最后把腌好的鸡肉均匀铺在云耳上，云耳铺下面蒸好后正好收汁，鸡翅汁都浸泡在云耳上，云耳更好吃，撒上一点点胡椒粉（不喜欢可以不放）
蒸锅烧开水，水开后放入鸡翅，中火隔水蒸10分钟（鸡翅我剁了小块，铺了一层，要是铺得厚或是大块的整只蒸的，时间要长一点），鸡翅就做好了，香甜可口，食欲满满
火爆豆腐花（脑花）麻辣
主要用料为麻椒，吃完能感受到舌头与嘴的颤抖《还能吃完加水吃火锅》
用料：
羊尾油（肥牛肉粒）
嫩豆腐（或卤水豆腐）
（配料）
小米辣
杭椒
麻椒
酱油
盐
糖
干豆豉
葱姜蒜
（升级版火爆脑花）
猪脑
做法：
先把麻椒泡水
豆腐焯水，（不建议内脂豆腐，易碎，普通豆腐就行）
放底油，姜末，羊尾油（肥肉丁）煸炒出油，加入小米辣，杭椒翻炒一下，放入麻椒水（可以先把麻椒捞出只放水，吃着方便，喜欢麻味重的，可不挑出）一汤匙豆豉，少许酱油，煮开
放盐,糖调味，倒入放豆腐的碗里，可以开吃了
升级版火爆脑花>>>焯好豆腐后，把脑花一起焯水，后面步骤一样，最后把汤汁浇在脑花上，撒上小葱
姜葱花蟹
用料：
4-6只（根据人的数量）花蟹
适量姜，葱，蒜
两汤匙耗油，酱油
适量盐，油
做法：
洗好花蟹斩件，姜切片，葱切段，蒜切末。
开锅烧热油，放姜和蒜下去爆香，然后放花蟹下去翻炒，至变色，然后放2碗水下去，加盐酱油耗油，盖锅焖15分钟左右，放葱起锅。
肉松饼
肉松饼是一道美味可口的名点。以面粉，鸡蛋，肉松制作而成。入口即溶，酥脆香口。
用料：
200g面粉（酥皮）
60g猪油（酥皮）
100g水（酥皮）
150g面粉（油酥）
75g猪油（油酥）
适量山药
适量肉松
做法：
将山药蒸熟，压成泥与肉松搅拌均匀，做成馅。
将油皮油酥原料混合成光滑团，醒20分钟。
安照需要大小将水油皮油酥分成等份团成圆形。
将肉松馅和面皮同等份
取一个面团安扁，将油酥放中间，将包好的油酥面团按扁，擀成椭圆形，将椭圆片从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。
将面卷竖放，擀成长条形，将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。
竖着拿起面卷，收口向上，拇指按住面卷中间，将上下两端向中间折起，将面团成圆形，擀圆。
把面团放在手中，中间放入馅料，收口成圆，封口向下放好。将做好的排入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱160度20分钟。
海草寿司
用料：
熟米饭
血珊瑚草
寿司醋
寿司酱油
胡萝卜
黄瓜
西兰花
做法：
血珊瑚草提前用水泡发8-10小时，中间换水一次
泡发后的样子
蒸好的米饭晾至不烫手，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋
泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎
外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面
放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去
卷好的寿司
把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可
内卷：海苔上铺一层米饭
放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可。吃的时候沾寿司酱油、辣根
萝卜炖大虾
用料：
20只虾
一根萝卜
1把金针菇
1块豆腐
2个鸡蛋
1头大蒜
6根小葱
适量生姜
做法：
清洗大虾，挑虾线，去虾头，后背开刀，方便入味！控干水分，加入姜丝，2勺料酒，适量胡椒粉，抓匀腌制15分钟
鸡蛋打散，豆腐切块裹鸡蛋，不粘锅加少许油，煎豆腐，可以复煎1次（使豆腐蛋皮厚一些）
白萝卜去皮，切2枚硬币的厚度，放入砂锅铺平整
金针菇洗干净铺上面
豆腐铺上面
腌制好的大虾铺上
红椒切丁，生姜，大蒜切末，葱白切末放入碗中，热油爆香。一少盐，3勺生抽，1勺耗油，少于水，搅拌均匀，
调制好的料汁均匀洒在上面
大火炖8分钟
关火撒葱花
杂蔬鸡蛋炒年糕
蔬菜不拘泥，调味随意，很简单；
少油多蔬菜，兼顾主食，好健康。
用料：
年糕
鸡蛋
西红柿
小青菜
豆芽
盐
味精
橄榄油
做法：
锅里倒点橄榄油，烧热；同时鸡蛋打散，加点点料酒，搅匀倒入锅中。
翻炒到六七成熟装出待用。
利用剩下的油，继续加入番茄块翻炒几下。
加小青菜翻炒。
加年糕片翻炒。
加豆芽，炒几下。
加鸡蛋，炒几下。
加适量盐调味。
加一点水，盖上锅盖焖煮两分钟左右或灵活把握吧，差不多水收干。
然后加少许味精（介意味精的也可以忽略），炒匀，装盘。
好吃炸的火鸡面
火鸡面
加片芝士
打蛋后比普通煮的要好吃翻倍！
用料：
1个鸡蛋
1片芝士
做法：
火鸡面加水少一些，多煮一会
浓香蒜茄子
最爱吃蒜茄子，以前都是麻麻做来吃，这回轮到自己动手啦！
用料：
五个茄子
两头蒜
一两香菜
适量盐
做法：
茄子洗净，放入蒸锅蒸十分钟左右。蒸好后，取出放凉。
香菜、蒜切末，加入适量盐。（我喜欢碎碎的，所以基本成泥。）
将晾好的茄子中间切口，放入香菜和蒜末。
码好装盘，覆上保鲜膜，放入冰箱，一天后即可食用。
淋面蛋糕（安佳淡奶油式巧克力甘纳许）
觉得淋面蛋糕真的很好看，不过平常巧克力和淡奶油的比例是1比1，我一般都用安佳淡奶油，发现这个比例根本不能淋面，而这边很少有安佳淡奶油和巧克力的合适比例，就自己尝试搭配了一下，效果还不错，现在分享出来给大家。
用料：
43克德芙黑巧克力
55克（可±3克）安佳淡奶油
一个六寸抹面蛋糕
做法：
六寸抹面蛋糕一个准备好，在正式淋面之前已入冰箱冷藏一小时。这里我用的是奥利奥咸奶油蛋糕，最近狂爱这一款。
准备好德芙黑巧克力一条，刚好是43克，还有55克的淡奶油，淡奶油是冰的没有关系。准备好一个用于坐水的大盆，一个用于混合溶液的小锅或小碗。大盆里倒入开水。（记得是开水）
把巧克力放进小锅里，小铁锅放在倒了开水的大盆里，全程坐水，待巧克力融化以后，先倒入35克的淡奶油，用硅胶棒缓慢搅拌均匀，这时提起硅胶棒，混合溶液根本不能滴落成型。再加10克淡奶油，搅拌均匀，提起硅胶棒，溶液成细片状分段滴落，线条不细。第三次加5克淡奶油，搅拌均匀，提起硅胶棒，溶液能成细线状缓慢滴落，最后加剩余5克淡奶油，搅拌，溶液可成细直线顺畅滴落，证明状态已经可以。（这一步淡奶油前后可以有加减3克，具体视情况而定）
手指感觉一下甘纳许溶液温度，温度降下但是又略有余温时不再坐水，立马进行淋面，不然温差都会影响溶液的形态，先滴落蛋糕周围一圈，右手提锅，左手转动蛋糕台，溶液沿蛋糕边缘滴落，动作要迅速，一般一圈滴落完锅里还剩二分之一的溶液，这时将剩余的溶液倒于蛋糕中心，用刮刀抹平。最后进行装饰。（我操作的时候室内实际温度20-24度，操作完之后溶液已经基本定型，不再流动）。
戚风蛋糕卷
每次做戚风蛋糕吴先生最捧场，这次卷卷做的基础的，啥馅料也没卷，因为吴先生说他要开始瘦身啦！奶油花生酱巧克力酱啥的等他瘦身成功后再开卷😊
用的后蛋法，烤后柔软没开裂，不是很甜，但是很香。
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油
40克细砂糖
70克低筋面粉
40克水
做法：
取无水无油的干净盆，将油水混合。
将油水混合物搅拌均匀成乳化状态。
筛入低粉。
轻轻搅拌成糊状。
将鸡蛋蛋黄蛋白分离，把蛋黄加入面糊中，蛋白放入另一个无水无油干净的盆里。
动作轻柔的拌匀蛋黄面糊，直至细腻柔顺。然后暂时放一旁，下面开始打发蛋白。
蛋白里一次性加入砂糖，先低速打发，然后逐渐高速打发。记得随时观察打发状态。
打到七八分发泡即可，蛋白拉起大弯勾。
将三分之一左右的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀快速轻柔的切拌混合。
再将混合好的蛋白蛋黄混合物倒回剩下的三分之二蛋白中，混合均匀。
注意动作要轻柔，避免消泡。
混合好的蛋白蛋黄糊倒入烤盘，用的28方盘，铺了油纸。
尽量抹平，轻震几下震出大气泡。
上下火170度烤了20分钟，每个烤箱脾气不同，根据情况调整时间，注意观察。出炉后放到烤架上撕开四周油纸稍微晾凉。然后上面盖一张油纸翻面后丝去背面油纸。
接着正卷反卷随意。
西红柿鸡蛋面（无油健康版）
不同于传统做法的西红柿鸡蛋面，除了一点点花椒油，西红柿和鸡蛋完全没有用油，很健康的一种做法，味道一点不输传统的味道。一定一定要试一下！！！🥳🤩😎
用料：
5-6个西红柿
4个鸡蛋
少量生姜末
很多小葱末
很多粒花椒
1勺料酒
10克盐
5克味精
2大勺生抽
2-3克十三香
2-3克胡椒粉
根据个人食量面条
做法：
鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒打散备用
西红柿去皮切丁直接放在锅中（无需放油），中小火煮成西红柿酱
再加入开水没过西红柿酱为准（水也可以多一点）继续熬煮
熬酱的同时煸一点花椒油，
花椒粒盛出，用花椒油将生姜末和小葱末炒香
把炒好的姜末和小葱末直接倒入西红柿酱中，再依次加入2-3克十三香、2-3克胡椒粉、10克盐、2大勺生抽（调味根据个人口味适当增减），因为要调到面条里，所以口味可以加重一些
调好味道后，把鸡蛋液倒进去，鸡蛋成型后加入5克味精
面条煮熟盛出，浇汁。
客家焖鸭
用料：
1只鸭肉
适量姜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量柱候酱
适量海鲜酱
适量葱头
适量沙姜
适量料酒
做法：
把全部调料准备好
把全部调料均匀抹在鸭子上腌半小时
热锅放油把鸭子煎至上色，这个步骤没有拍照片。
放水盖过鸭子，开大火煮开转小伙盖盖焖半小时，开盖大火收汁
汁收到差不多把鸭子拿出来放凉一点就可以砍好上碟，再淋水汁，美味的客家焖鸭就成功了。
简单清爽的快手家常菜笋片炒肉片（附笋片去苦方法！）
笋片炒肉看着简单，但是很多笋干前期不处理好吃起来会有点苦，多很多不爱吃苦笋的人来说就不是很爱，今天教大家怎么给笋片祛苦。
用料：
笋
肉片
水淀粉
鸡精
盐
大蒜、大葱
做法：
把笋洗净，切薄片放入清水中煮，水里放一点盐，煮几分钟就好了，然后捞出来过放入凉水中备用。
把肉片里放入一点水淀粉，这样炒出来的肉片会嫩嫩的。
下油锅，把肉片放下去
放入葱片大蒜片炒香翻炒
捞起笋干，控干水份之后放入锅内继续翻炒，然后调味盛出即可。
蛋饺
当鸡蛋爱上了饺子，便有了蛋饺的出现
用料：
1个鸡蛋
1个松茸
1段黄瓜
1只虾
少许香葱
少许洋葱
少许面粉
做法：
所有食材备用
除鸡蛋外所有事物切碎，鸡蛋打蛋液放入少量面粉。面粉只是起到蓬松的作用，所以放少量即可。
锅中倒入少量核桃油，用其他植物油代替也可以
放入洋葱爆香
放入松茸黄瓜炒熟。我用的是熟虾，生虾的话这时候一起
炒熟备用
加热一个汤勺，刷入适量油后，均匀倒入蛋液，使整个勺子挂满蛋液
小火慢慢加热至蛋皮卷边，大概10几秒就ok了
取出蛋皮后包入馅料，压上口即可
摆盘，洒上葱花，完美
减脂餐/时蔬虾仁意粉
减脂期间也不能失了美食之乐对不？ 这道时蔬虾仁意粉就能满足你 它营养全面 保证了碳水 /蛋白质/蔬菜的摄入均衡 又不失美味之本 色泽艳丽 食材多样 给人层次丰富的口感~快快动手做起来吧~
用料：
30—60克意粉
100克（中等大小10只）虾仁
1个番茄
1小段胡萝卜
1/4个西蓝花 
1-2个口蘑
1-2个辣椒
2朵黑木耳
1小束香菜（或小葱）
1小勺橄榄油
1-2克盐
做法：
准备蔬菜 分别清洗干净 
意粉倒入开水中 水再次开后转小火8-10分钟 捞出过凉水 备用
虾仁洗净去虾线 开水焯一下 备用
一边煮意粉一边切菜  西蓝花和胡萝卜丁不易熟 所以先焯一遍水备用 意粉好了其他食材也同时备齐了 就可以开炒啦
锅内刷一层油
加入番茄丁 炒约30秒成泥状 
加入西蓝花 胡萝卜 口蘑 翻炒1分钟
再倒入虾仁 黑木耳 辣椒 翻炒30秒
最后倒入意粉 翻拌
加少量水 特意装小碟里让大家看清大概多少水 
加水炒30秒后撒盐 翻拌一下出锅
香菜点缀 撒点研磨黑胡椒粒
成品↑  一盘之中主食蛋白质蔬菜全有啦 可以作为午餐选择~
养颜美容圣品—阿胶核桃膏
用料：
200克阿胶
200克核桃
150克黑芝麻
30-50粒枸杞
400克黄酒
30-50颗红枣
100-150克冰糖
做法：
用黄酒浸泡阿胶两三天，阿胶基本融化即可。
核桃烤熟。
芝麻炒熟或烤熟。
红枣、枸杞，桂圆等洗净晾干  。
用不粘锅或不锈钢锅煮开黄酒泡好的阿胶，小火慢慢待阿胶煑至全部融化，冰糖可事先用微波炉加点水叮三分钟，然后加入阿胶液中，冰糖融化后依次加入红枣枸杞、芝麻核桃，搅拌至完全融合 ，汁水比较粘綢。
倒入模具，压实，放入冰箱四小时后拿出切块即可。
好吃又养颜的阿胶核桃膏大功告成，开动！
牛奶桃胶皂米角雪燕羹  夏季美颜养颜佳品☺
我是一个宁愿花费两个小时炖东西吃也不愿意花十分钟敷面膜很懒的人儿，会不会是个奇葩😂😂😂



桃胶皂角米雪燕具有美容养颜的功效，可以有效补充人体所需的胶原蛋白，达到紧致皮肤的作用，可以使得皮肤变得光滑，水嫩。而且还可以有效的调理人体的各个脏器，具有静心补气，养心通脉，疏通肠道的作用。桃胶具有一定的养颜功效，可用来清血降脂，排毒润肤。雪燕可以有效的补水保湿，润肠通便具有一定的减肥功效。皂角具有抗菌活血，降血压，保肝脏，滋润肺部，美容养颜的作用。
用料：
15克桃胶
适量（看自己的喜好甜与不甜）冰糖
10克枸杞
20克皂米角
5克雪燕
一瓶纯牛奶
做法：
准备原料（第一次做的时候桃胶切勿多放，桃胶泡发会很多的）
三个陶瓷碗分开泡发，清水泡发桃胶约8-10小时，皂米角泡发5-8小时，雪燕约12小时（我这里是小桃胶，半拉丝雪燕，单夹皂米角也就是雪莲子）
皂米角（雪莲子）泡发方法:像淘米一样用清水稍微淘洗干净，然后适量清水泡发，中途可换水，我这里没有换水，因为微淘过的皂米角很干净，泡发的清水都成胶质了直接拿来炖不浪费☺。单夹皂米角泡发时间短些，双夹皂米角泡发时间长些，不过我都是提前一晚泡发了☺
桃胶泡发方法:起初加入适量清水泡发，约2-3小时杂质开始析出，在换水过程中很容易清洗表面的杂质，加清水继续泡发，这过程中轻轻搅拌几次让杂质沉底，杂质多的桃胶可多换几次水清洗一下，我这里换了三次水挺干净的，然后把泡发好的桃胶捞到一个干净的瓷碗，杂质基本清理干净了，要点耐心喔☺（大桃胶泡发需加长时间）
雪燕泡发方法:建议用娃哈哈矿泉水泡发，这个水的酸碱度比较适合泡发雪燕，而且用娃哈哈矿泉水泡发的雪燕炖的时候不容易碎。雪燕清洗干净，适量水泡发约12个小时,期间多次换水，挑清杂质，最好换水三次以上。挑好的雪燕晶莹剔透☺
把泡发好的桃胶和皂米角放入炖瓷，加刚好淹没它们的清水。（因为后面要倒牛奶，不用放很多水）
隔水快炖1.5小时左右。（具体掌握看自家炖锅😉）
叮叮……😃桃胶皂米角炖的差不多啦，把泡发好的雪燕轻轻铺在桃胶雪燕上面，（这样能很好保护雪燕营养，口感也比较好）再炖个15分钟。
最后放入适量冰糖和枸杞炖10分钟。
一般炖品放冰糖口感好些哦！
炖好啦☺倒入一瓶纯牛奶（伊利）即可食了☺
一道美味滋补养颜的炖品就做好啦！
喜欢这道甜品的朋友，可以根据自己的喜好变换着口味，可以加银耳，百合，去核红枣喔☺既美容养颜又不会长胖的一道美食😜
手抓零食―麻辣香干
用料：
7块香干
适量 耗油
适量辣椒油
适量大蒜
少许鸡精 
少许生抽
少许酱油
微量精盐
适量芝麻 孜然
做法：
洗净  切片
水没过香干煮开  沥干水分  备用

油温7成热时倒入香干过油，待香干表面微焦即可。（千万不要炸太久，不然凉后会很硬）过油后的香干沥油备用
小火加热，锅中留少许油，倒入蒜末爆香（我用了一头大蒜，喜欢浓浓的蒜香味），一次性加入油辣椒，蚝油，生抽，酱油，鸡精，香油，白糖（量多量少根据自己口味和香干多少调配 ，因为蚝油和生抽是咸的，所以没加盐）待所有佐料拌匀后就倒入过油后的香干拌匀，撒上芝麻和孜然即可。
迷迭香原汁烤羊排
保持羊排的原汁原味，鲜、嫩、香～
用料：
6块西餐羊排
5克研磨黑胡椒
3克研磨柠檬调味海盐
2枝迷迭香
1汤匙橄榄油
15片马铃薯
3颗珍珠洋葱
做法：
羊排用叉子叉几下帮助快速入味，撒上研磨柠檬海盐、黑胡椒碎、迷迭香，给羊排按摩揉搓一下，让腌制的材料均匀包裹羊排。
羊排覆盖保鲜膜放入冰箱2小时。
马铃薯去皮切片，洋葱切片，烤盘底面刷半勺橄榄油，均匀铺上土豆片和洋葱。
腌制好的羊排放入烤盘中刷上剩下半勺橄榄油。
烤箱预热230度，羊排入烤箱上下火烤制30分钟～
出炉后搭配一起烤的配菜撒一些海盐，就可以开动了。
切开是漂亮的粉红色，又没有血水，熟度刚好，鲜嫩好味～
凤梨糯米糍
菠萝季做菠萝美食，最受欢迎的要数这个糯米糍了，软软糯糯，酸甜可口，再加上椰蓉的香，太好吃了，值得一试。
用料：
300克牛奶
20克玉米油
80克细砂糖
180克糯米粉
50克澄粉
500克凤梨馅料
适量干椰蓉
做法：
提前做好凤梨馅料（详细做法可翻阅我的自制凤梨馅食谱）
牛奶放微波炉叮一分钟至温热，然后加入玉米油
用手动打蛋器搅拌均匀
倒入细砂糖并搅拌至溶化
筛入糯米粉和澄粉
搅拌混合均匀至无颗粒，同时蒸锅加水烧开
将混合好的粉浆放入烧开的锅中隔水蒸熟，我用电饭煲蒸了40分钟
将蒸熟的粉团倒入面包机中，开启和面程序10分钟，揉好的粉团光滑细腻
将揉好的粉团倒入保鲜袋中，平铺轻轻按压成均匀厚度
装入保鲜盒中放入冰箱冷藏备用
将凤梨馅料分成25克一份，搓圆
粉团分切成30克一份
准备一碗干椰蓉，然后将一小粉团压扁
包入馅料
捏紧收口，搓圆
放入椰蓉中滚一圈至表面均匀粘满椰蓉
光滑一面朝上放入纸托中
成品图
成品图
成品图
超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼
宅在家里的日子，
想吃的特别多，

忽然很想念无刺黄骨鱼。
用料：
1条黄骨鱼
4瓣蒜
8片姜
2勺料酒
3克盐
6勺生抽
3根葱
3勺豆豉
做法：
蒜切末，豆豉切碎（这样味道更浓香）
姜切片铺到碟子上，按照鱼摆放的位置，这是为了防止在蒸热的过程中，鱼皮和碟子产生沾粘。（哈哈哈粘到鱼肉也可惜哇，不能舍弃）
让店家宰杀好的鱼儿，回到家切斜刀，然后两根小葱扎成捆塞入鱼肚内，两片姜切丝、加上1勺盐、1勺料酒、2勺生抽，一起放到袋子里做马杀鸡，放到袋里是方便味道更加融入。
大概1小时后，做好马杀鸡的黄骨鱼儿挪到铺好姜块的碟子上，开始做桑拿之前，铺上新鲜姜丝。
热锅，放冷油，蒜末+豆豉末冷油入锅小火慢煎，熬出香味，注意别焦掉了（大概2分钟左右出锅）摆放到准备做桑拿的鱼上。
煎好的蒜末和豆豉摆放好。
这次我加了一个步骤，拿保鲜膜盖住，因为这次是放了豆豉，为了防止蒸汽过多产生汤汁混合，导致淡化豆豉香味（平时不盖保鲜膜的话，蒸好以后会斜倾倒掉过多的汤汁）
锅内热水烧开。
放好鱼盘，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
准备葱丝，为了味道香，其次是为了摆盘造型，一般是切成丝。
放入水里，葱丝形状比较自然。
蒸好的鱼，撕去保鲜膜，这是少许料汁可以忽略；将葱丝摆盘。
煎蒜末和豆豉的油锅开始继续工作；放入少量油+2勺生抽，小火烧开即可，淋到蒸好的鱼上面。
淋上生抽油，出锅。
无刺的黄骨鱼，配上豆豉、蒜末、姜丝、葱丝、生抽油的香味，大快朵颐。
凉拌棉扫帚菜
棉扫帚也叫少数菜，它还有许多药用作用。
1，它有清热利湿的功效。
2，有祛风止痒的功效。
3，有利尿功效。还能溶解尿酸，治疗尿路结石，小便涩痛等症。
夏天经常吃还能缓解便秘，对口腔溃疡，咽炎都有作用，还能促进人体的新陈代谢，对皮肤瘙痒也有好处。
用料：
适量。新采摘的棉扫帚
一勺红辣椒面
适量盐，十三香
一勺醋，生抽
两，三勺食用油
适量蒜末
做法：
新鲜的棉扫帚洗净
在开水里煮熟，过冷水。
攥干水份，切碎，上面放蒜末，红辣椒面。
浇上热油
再拌上盐，十三香，生抽，醋，非常简单，美味可口。
酸菜扣肉
时隔好久的一篇菜谱，心心念念了好几年想要做酸菜扣肉  但是一直觉得太麻烦了  这次过年下了狠心拔草了  觉得好像也没有想象中的繁琐  果然人是越待越懒的╭╰(￣▽￣)╭
用料：
300克东北酸菜
一块五花肉
2勺生抽
2勺老抽
2片姜
0.5勺花椒粉
适量盐
1个大料
2个葱段
做法：
五花肉洗净放进冷水锅
加两个葱段，姜片，一块大料，洗一会热水澡
煮到肉表面变色，捞出洗净表面的血沫
找一个小碗倒点老抽
把五花肉放进去  使劲揉搓  给肉表面上个色
尤其肉皮是要重点上色的
正常是要用牙签扎一会的方便入味  但是家里没有牙签了  我用小刀扎的o(╥﹏╥)o
上好色以后放在筛网上晾一会
趁这个时间捞一颗东北的大酸菜
摘下几个叶子就够用了
切成丝
使劲投几遍  洗掉酸菜腌渍的味道
已经晾干的肉拿出来
锅中放油，冷锅冷油把五花肉放进去煎一下，肉皮朝下放，家里有条件的可以直接整块油炸
如图，建议这一步盖盖子，避免毁容哈哈哈哈
煎到这个程度就可以，我这个老抽颜色有点重 看起来像糊了一样
锅内留底油 放入葱花爆香
放酸菜炒一炒
差不多了以后放生抽，老抽，盐，少许糖，花椒粉，一小碗清水
五花肉肉皮朝上，切成大概
5厘米厚的肉片
肉皮朝下摆在碗里
酸菜铺上
放进高压锅，上次以后30分钟，因为我比较喜欢软糯的肉，喜欢劲道的可以减少时间
30分钟到啦，把盘子盖在碗上，下面再放一个盘子接汤汁，汤汁控出来以后，左右手分别拖好盘和碗，快速翻转
汤汁加点水淀粉收个汁
把汁浇在扣肉上，我想拌饭所以汤汁留的有点多，不想拌饭的可以少留点
酸奶盆栽
用料：
200ml酸奶
5块奥利奥
适量薄荷
5块消化饼干
做法：
把奥利加薪取出
把饼干掰碎放入研磨杯
启动机器搅碎
然后倒入碗里备用
消化饼干放入研磨杯搅碎
然后酸奶杯低层放入奥利奥饼干
倒入一层酸奶
紧接放入消化饼干碎，依次进行操作
完成
红豆馅酥饼
用料：
450克红豆馅
400克中筋面粉
30克细砂糖
130克花生油
100克清水
适量蛋液
适量黑芝麻
做法：
材料
将450克红豆馅馅料分好，每份12克，揉成小圆球。
先做水油皮：中筋面粉200克，细砂糖30克，水100克，花生油30克全部倒在一起拌匀成面团。
然后做油酥皮：200克中筋面粉和100克花生油混合在一起揉匀。
将油酥分成跟水油皮一样的等分，其中10克水油皮一份，8克油酥皮一份。
取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下。
案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来。
卷起的面团再次用面杖擀成长形。
由上往下卷起来。
全部做好。
盖上保鲜膜，静置15分钟。
取一块静置的面团擀开。
将红豆馅放中间，包起来，收口向下。
用手压扁，用刀划上三刀。
放入烤盘，表面刷上蛋液。
然后扫上黑芝麻。
烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤25~30分钟。
烤好的红豆馅酥饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。
红豆馅酥饼非常的酥，品尝吧！
番茄肉酱意面🍝
用料：
个西红柿
份意大利面
克黄油
克肉末
🧂调料
勺番茄酱
罗勒
克盐
生抽
鸡精
做法：
锅里放入清水和盐把意面煮熟（大概11分钟）
▫️热锅下黄油 放入肉沫炒香                            ▫️放入番茄加入少许清水炒出汁  加点生抽和鸡精调味                                                            ▫️ 放入意面用抓夹拌匀翻炒
 出锅前手磨黑胡椒适量罗勒（罗勒是点睛之笔会非常香）
番茄嘟嘟鱼
跟小样儿爸爸一起吃鱼片，最喜欢的就是番茄嘟嘟鱼了，鱼入味儿，汤也好喝，那为何叫嘟嘟鱼？也就是一般的店都用砂锅煮的鱼，端上锅后，汤还在砂锅里嘟嘟的响着，所以叫嘟嘟鱼，今天正好家里还有上次给小样儿做的鱼肠剩下的鱼肉，所以就给小样儿做一道宝宝版的番茄嘟嘟鱼
用料：
一个番茄
半条鱼柳
适量葱花
适量玉米淀粉
做法：
先将鱼柳切成片用姜片腌一下
腌好后，加入玉米淀粉，葱花，家用油搅拌一下
锅中倒入牛油果中
将鱼片断生，稍微变色就行，后面还要煮
另起一锅，下油，倒入扒好皮的番茄碎
加入一点糖，糖可以把番茄的味道提出来，同时颜色也会更好看
喷入一些宝宝酱油后，加水，加适量水淀粉，也可以再加一些宝宝番茄酱
倒入鱼片，小火盖盖开始闷煮
撒上一些葱花，完工～因为拍照的功夫鱼已经不嘟嘟了，但是不影响口感呀～哈哈
味道特别好～
小样儿一小砂锅全吃完～
照烧鸡，鸡腿
用料：
只鸡腿2
克盐3
勺蜂蜜3
克蒜泥3
克蚝油3
做法：
提前将去骨的鸡腿腌制好6小时以上，放入3克盐，3克蒜泥，放入冰箱
加少许油，中小火煎至两面金黄后，放入少许蚝油，蜂蜜和盐，在放入500克左右的水，小火慢炖5至8分钟，在大火收汁至粘稠
出锅后切块，洒上少许白芝麻淋上汁水，大功告成
嫩烤法式小羊排配蓝莓红酒汁
与酱汁同烤的小羊排柔嫩富有汁水，加入蓝莓的红酒汁更加清新。一块小羊排正好二人份，非常适合约会晚餐。原菜谱来自food wishes：http://foodwishes.blogspot.com.au/2013/03/rack-of-lamb-with-blueberry-beurre.html
用料：
1块羊排
1个红葱头
150g新鲜蓝莓
3/4cup（约170ml）红葡萄酒
1茶匙意大利香醋（Balsamic vinegar）
半茶匙第戎芥末酱（Dijon mustard）
半小匙肉桂粉
半小匙孜然粉
1小匙迷迭香
一小块黄油
适量现磨黑胡椒
适量盐
做法：
法式切法小羊排是一整块出售的，方便烤制，标准的一块是八根骨。
买来的小羊排通常都有上图靠近骨部分的一大块脂肪，这块脂肪做好之后口感并不好，难切也难嚼。首先仔细的用刀片掉这块脂肪，小心不要切到肉，本步骤同时可将烤箱预热190摄氏度/375华氏度。
去掉多余脂肪的羊排撒盐，锅内放一茶匙植物油入羊排中火将三面煎至金棕色。
煎制羊排的同时，将第戎芥末酱、迷迭香、肉桂粉与孜然粉混合。有新鲜迷迭香更好，将叶子切细放进去。
羊排出锅后将芥末酱均匀涂抹到表面。芥末酱不必太多，勉强能涂抹到肉的整个表面就够了，不然味道会喧宾夺主。
煎羊排的锅不要洗，直接放入切薄片的红葱头中低火煎制。煎的同时量好红酒，洗净蓝莓。
大约四五分钟，红葱头变为金棕色的时候即可放入洗好的蓝莓。
蓝莓翻炒几下，变得乌黑发亮的时候倒入红酒，保持中火煮开。
原菜谱是用的可以进烤箱的煎锅，我的煎锅不能进烤箱，于是把煎锅里的红酒红葱头和蓝莓倒入铺好锡纸的烤盘，涂好芥末酱的羊排撒上一些现磨黑胡椒，与红酒汁一起入预热好的烤箱烤制20分钟左右。
烤制20分钟的羊排大约medium rare，也就是3～4成熟，喜好更熟的话可适当延长烤制时间。烤好的羊排从烤盘取出放案板上休息5分钟左右，让肉汁充分浸透。不休息直接切的话会让肉汁外流，肉会变柴。
烤盘内的红酒汁倒回锅内，加入一茶匙意大利香醋，大火收汁，并加盐调味。本步骤同时可利用烤箱余热加热盘子。
红酒汁收到满意的浓稠度后降到中火，放入一小块黄油并不断搅拌至黄油融化消失，至此酱汁完成。
休息好的羊排切开， 放在加热好的盘子上摆盘。
家常版泡椒鸡杂
用料：
半斤鸡杂
一把红泡椒
一把白泡椒
三四根葱
四瓣蒜
少许姜
10粒花椒
1根蒜苗
1勺鸡精
适量盐
适量酱油
做法：
鸡杂洗干净，切花刀
准备好葱姜蒜，泡椒切小段
油热放花椒，姜，蒜，泡椒，鸡杂大火翻炒
放酱油，盐，蒜苗段，葱花翻炒两下出锅
无油无糖紫薯脆、地瓜条
减肥零食、简单方便！
用料：
2个紫薯
1个地瓜
做法：
地瓜、紫薯切好放入盘中
放入蒸锅中蒸5分钟（冷水上锅）
放入冰箱冻一晚
拿出解冻后一根一根分开状态、放入空气锅10分钟210度、翻面在放入空气锅中10分钟210度
养一瓶一比一黑麦天然酵种来做旧金山老面包
人呐就都不知道，自己不可以预料。我绝对不知道我一个只用干酵母的懒鬼怎么就看上天然酵种面包方了呢？我想另请高明吧，我也不是谦虚，但是那张旧金山老面包的图仿佛在对我讲：“上天已经研究决定了，就由你来做这个面包。”当时我就念了两句诗：工欲善其事，必先利其器。所以我就拿出了一个空果酱瓶。
原方地址：http://www.weekendbakery.com/posts/rye-sourdough-starter-in-easy-steps/
用料：
水40ml 黑麦粉40g第一天
水20ml 黑麦粉20g第二天
水30ml 黑麦粉30g第三天
水30ml 黑麦粉30g第四天
养好啦！第五天
做法：
洗干净果酱瓶，煮煮消消毒晾干。原方用的是400ml的瓶子，我这个380ml也差不多嘿。将第一天的水粉混合，用消过毒的筷子啊勺子啊什么的搅拌30秒。松松盖上盖子，放太阳不能直射比较温暖的地方待着。
24小时后观察一下，有小气泡说明可爱的小酵种活了。再闻闻有没有恶心的味道，没有的话放心把第二天的水粉加进去，搅拌30秒，继续待原来的角落。
第三天起来其活泼状态把我吓到了，天啦噜满瓶惹。照例闻闻味道恶不恶心，好，很正常，扔掉三分之二，把今天的水粉加进去，搅拌30秒，原地待着。扔掉一部分是为了重新加入新鲜的料喂我们的小酵种，顺带扔掉一些它们排泄（噫闭嘴）的酒精啊酸啊免得它们被自己过多的排泄物（……）毒死。
今天我们继续先闻闻有没有异味，然后扔掉三分之二加入新的水粉。浪费！败家！搅拌30秒，原地待着。按原方讲酵母已经准备好了，这次只是帮助其中的酸培养一下乳酸菌，乳酸菌长得比酵母慢。图中是喂养后的样子，旁边放把毛刷感觉自己在调颜料呢ˊ_>ˋ
最后一天！今天起床看到的酵种宝宝便是养成的宝宝了！没有图是因为第一瓶正好头天晚上被我妈好奇看了看看完拧紧瓶盖……憋死了……又养了瓶新的，丧失了拍照兴致……反正跟第四天的样子差不多啦……
然后做了一个旧金山老面包。一看就知道没有好好整形对不对XD直接摊上烤盘的后果。并不能叫做旧金山老面包XDDDD
这就是那张令我一见钟情的旧金山面包图。美得不像话！prprprprpr
继续养着它的办法是放冰箱冷藏，每周扔掉或者用掉60g~100g，按水粉一比一补充进去搅拌均匀。
鸡肠面
用料：
1勺生抽
1勺料酒
1-2个鸡蛋
250克地瓜粉
一碗水
适量耗油
香菇 ，青椒，胡萝卜丝，姜丝
适量胡椒粉
做法：
调成这样就可以了
在锅里煎的样子，然后翻面，就如下图
煎好后，切成条，像面条一样，锅里放上佐料，炒差不多就把煎好的鸡肠面，放进去翻炒片刻就可以起锅了
炒好啦
免烤抹茶白巧克力双享慕斯塔（超级简单快手）
受YouTube cookingtree 的启发，我修改了一下配方，做了这款抹茶白巧克力双享慕斯，效果非常好而且超级快手！实际操作半小时不到，只加了一点点的糖，白巧克力配抹茶味道就好惊艳了。记录分享一下。 

2个慕斯塔的量。
用料：
60克饼干
25克黄油
抹茶慕斯
3克抹茶粉
1片或2.5克吉利丁
75克牛奶
50克淡奶油
一小撮盐
2茶勺蜂蜜或水贻
白巧克力慕斯
30克白巧克力
50克牛奶
1片或2.5克吉利丁
50克淡奶油
做法：
取2个一模一样的慕斯圈，用锡纸包住底，饼干捣碎加入融化的黄油，搅拌均匀，填满慕斯底，冷藏30分钟备用。
抹茶慕斯： 吉利丁加一点水泡软，淡奶油从冰箱取出打到5-6分发。抹茶粉筛入牛奶，与蜂蜜、盐混合均匀，吉利丁泡软后，沥干水份，倒一点40度左右温水，或者加一点水微波炉30秒，使吉利丁融化，融化的吉利丁液加入抹茶牛奶混合，最后加入打发的淡奶油，混合均匀备用
白巧克力慕斯：同样的步骤准备好吉利丁和淡奶油，牛奶加热倒入白巧克力融化，混合成液体，加入吉利丁液和淡奶油，混合均匀
两个慕斯准备好之后，分别倒入慕斯模，冷藏1-2小时，直到凝固。
热毛巾敷慕斯模脱模，然后每个慕斯中间切一刀，成为2个半圆，2个半圆交换一下位置，使得一个抹茶配一个白巧。用沾过热水的刀敷一下不平整的表面及接缝处，使其完美融合
打发一点淡奶油，筛入一小勺抹茶粉，装饰表面
抹茶白巧真是经典组合，超级好吃又快手，凉凉的很适合夏天
白菜猪肉水饺
这是我吃过的最好吃的东西了！
用料：
150克面团
150克白菜
150克五花肉末
2.5克盐
3克味精
适量香油
适量胡椒粉
适量姜末
适量葱末
适量鲜汤
做法：
1.肉末加香油拌匀：白菜切末，加盐、味精、胡椒粉、姜末、葱末、肉末、适量鲜汤，用筷子拌匀，顺着一个地方搅拌至肉馅上劲，面团做成饺子皮；
2.将饺子皮取出，放上白菜馅；
3.对折封口成半圆形；
4.双手拇指按住饺边捏紧；
5.同时手指微微向中间轻挤，做成木鱼状生水饺待用
锅中加水煮开，放入生水饺，用勺轻推饺子，用大火煮至浮起的饺子🥟微微鼓起成饱满状即熟。
黄丫头炖茄子
如果家庭用的话，图片是足够2分的量；
用料：
6-8条黄丫头
1-2个茄子
4干小葱
6瓣大蒜子
4-6片生姜
若干小米椒
若干粒花椒
适量盐
适量糖
适量味精
适量胡椒粉
2-3小勺老抽
3-4小勺生抽
2-3汤勺蒸鱼豉油
少许陈醋
做法：
将黄丫头破开去内脏洗净；用剪刀或者刀子去掉鱼鳃两侧的鱼鳍；并用刀分别在鱼身两侧划开2刀；再用盐，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，少许陈醋腌制备用；
将茄子切成条状备用；
将锅中加入足量食用油加热至5层热（约150度）左右，将切好的茄条放入锅中过油30秒捞出控油；
茄条捞出后，此时油温大概6层热（180度）左右将黄丫头随后放入锅中炸25-30秒左右出锅控油；（如上图）
重新将锅中倒入适量的食用油加热后将切好的小米椒，大蒜子，生姜末放入锅中炒香；随后加入适量的水兑成汤汁；在将料酒，老抽，生抽，食盐，按自己口味择量加入锅中搅拌两下；再将炸好的黄丫头放入锅中煮；在快出锅时将过油的茄条放入锅中煮（以便茄条入味）；随后加入适量的蒸鱼豉油煮一下便可出锅；（如上图）
胡萝卜无水面条
用料：
1根胡萝卜
500克面粉
2个鸡蛋
做法：
胡萝卜🥕一根150克
面粉500克，30秒速度10混合
加入鸡蛋两个，揉面5分钟
3个鸡蛋揉面后的面团，两个鸡蛋的没有这么湿，拿出来揉揉揉下就好了，更容易压面
压面机压平后压面条
细条
粗条
拿出来团成团后压面
双椒兔
这道菜是我们厨神如画队的雯雯大厨提供的方子，写在这里方便大家使用。
这个方子和冷吃牛肉一样，是个万能方子，可以换成鸡肉、猪肉、鸡爪、牛肉、牛蛙……都可以，只是时间适当增减。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
码料：
5克盐
20克蚝油
20克红薯淀粉
15克老抽
500克（切手指头大小）鲜兔肉
炒料：
300克（50克小美切碎、250克切圈）小米辣
30克青花椒
250克油
8瓣（切丁）大蒜
20克（切丝）老姜
做法：
准备工作：将所有码料的佐料盐、蚝油、红薯淀粉、老抽和兔肉放一大碗中拌匀。如果红薯淀粉是颗粒状的，一定先和老抽混合均匀，散开了再拌入肉中。主锅放入50克小米辣。
4秒/速度5打碎，取出待用（喜欢辣点儿的可以不取出）
主锅倒入油、青花椒（图片上是红花椒明显没有青花椒香）、大蒜丁，4分钟/温度Varoma/反转小勺爆香。
倒入拌匀的兔丁，7-8分钟/温度varoma/反转小勺，还剩6分钟时将速度调到反转2，停留2-3秒，让食物和佐料充分混合，再调回反转小勺。还剩最后2分钟时，倒入全部小米辣（可以放点儿嫩姜丝），再次将速度调到反转2，停留2-3秒，让食物和佐料充分混合，再调回反转小勺。喜欢加葱的起锅前15秒加入。
出锅啦……
饭遭殃啦……😆
传统哈拉面包
我这次做的Challah（哈拉）面团，属于甜面团一类。挑它主要是2个原因：
1.Challah面包是犹太人传统的面包，在北美很常见。我在犹太朋友家吃过正宗的，而且犹太朋友看了这方子，认为和他们传统的很接近（只是湿很多）。
2.这面包的油粉比例和我们熟悉的软面包（北海道吐司之类）很接近，都在10%左右，所以应该比欧包适合大家的口味，又不至于太不健康。书里还有另一个甜面团方子，那黄油放的太豪放了，和重油磅蛋糕有的拼，等我想腐败的时候再试。
后来我一查，原来研色的博客上做完欧包之后，介绍的也是这面团，真是想一块儿了。
用料：
7杯（980克）中粉
1+3/4杯温水
1+1/2大勺（14克左右）干酵母
1+1/2大勺（用普通盐的要减量，这里用的是kosher salt）盐
4个，打散蛋
1/2杯（175克）蜂蜜
1/2杯，融化（4盎司=113克，也可以用其他无味的食用油，但风味会不同，而且用黄油的面团会比较硬，容易整形）黄油
做法：
把除了中粉以外的所有材料足够大的容器里拌匀
加入中粉，用长柄木勺拌匀至没有干粉块。很容易拌匀，我用了1分钟不到
加盖（但不要密封），室温发酵大概2小时，至完全膨胀，开始塌陷
面团可以直接用，也可以冷藏。因为这面团里有蛋有油，不能像欧包面团一样放14天，可以放5天。5天以后，可以分割成合适的小面团冷冻，要用的时候，放冷藏隔夜解冻
取1磅（大约450克）面团，注意手上和面团表面都要撒干粉。用手轻轻把表面的面拢到底部，边拢边转动面团，目的是拢出光滑的表面。要轻要快，不要排气，在30秒左右完成
案板上撒干粉，把面团分3份，编成辫子，把两头接缝处拢到底部
室温二次发酵1小时20分钟（我发了1小时30分钟左右）
烤箱预热350华氏（175C），这面包不用烘培石板
面包抹蛋液，撒黑芝麻做装饰
入烤箱烤25至30分钟
可爱辅食小技巧： 快速做出可爱造型的烤土豆泥
各位宝宝们是不是很想早上多睡一会
却又想很快做出可爱的早餐？

做食物造型实在是有点花时间

所以…
今天要教大家一个可爱的小技巧：
快速做出可爱造型的烤土豆泥

1岁的小宝宝也可以吃的哟
大家赶紧来试试看
贼方便！贼可爱！

早餐盘，便当盒都OK
用料：
250克（土豆泥）土豆
3大匙（土豆泥）沙拉酱
少许（土豆泥）盐
少许（其他）蛋液
做法：
先处理土豆去皮
切块放入微波盒
250克高火750瓦约4分半钟
时间到后再焖2-3分钟
取出土豆块压成泥
沙拉酱，黑胡椒碎，盐和糖拌匀
可以加甜玉米粒和火腿粒小朋友们会很喜欢哟！
将做好的土豆泥填入任何你喜欢的硅胶模具中。
注意一定要是硅胶的哟，
这样才方便冷冻后取出
将填好土豆泥的模具用保鲜膜包好
就可以放入冰箱冷冻了
什么时候想吃就取出来
取出冷冻好的土豆泥
排入烤盘
刷上蛋液，烤箱180度10分钟
其实不刷也可以的
刷了蛋液烤出来更加好看&香
完成！
可爱的造型土豆泥
是不是既方便又好看又好吃呀
特别适合一次吃不了多少的小宝宝
和不想每次都要做的懒妈妈
菠菜炒粉丝
2013年暑假，一家人去三亚度假，在酒店偶然吃到菠菜烧粉丝，但是具体叫什么，怎么做的一概不知，回来后孩子经常提到这道菜，于是，凭借模糊的记忆，自己摸索着做吧，现在这道孩子取名为五彩缤纷的菜，经常出现在我们的餐桌上
用料：
一小把菠菜
一小束粉丝
少许五花肉
少许黑木耳
半根胡萝卜
一枚鸡蛋
做法：
黑木耳泡发，五花肉切小片，菠菜洗净，胡萝卜切丝， 粉丝温水泡软，鸡蛋打散
锅里放少许油，把鸡蛋炒熟备用
起锅小火把五花肉放进去煎，五花肉比较肥，所以油很多，全程没有再放一点油
五花肉翻炒至变色、油溢出、香气四溢放适量盐调味后放入胡萝卜丝和黑木耳翻炒至入味，加入少许热水盖上锅盖焖煮一会儿
煮至胡萝卜丝变软，加入泡好的粉丝和切段的菠菜翻炒至熟，再将炒好的鸡蛋加入翻拌均匀，起锅前淋上少许香油拌匀，装盘撒上一点白芝麻，好次又好看的五彩缤纷上桌咯
黄油蔓越莓马芬蛋糕
冬日的阳光下，一个酥松，入口绵绵的马芬蛋糕，一杯拿铁，一本书，那是再好不过的搭配了。我喜欢带点温度的马芬，稍微凉凉就可以入口了。
黄油蔓越莓马芬的制作方法比较简单，从准备到入口，30分钟搞定。
这只方子是在各位厨友的经验中总结改良的，我觉得比较适合我。不那么甜，但是保持了马芬的口感。
用料：
2个鸡蛋
90g黄油
300g低筋面粉
20g淡奶油
15g奶粉
100ml水
60g蔓越莓
3g盐
6g泡打粉
80g糖
做法：
注意：这个方子基本上是15个马芬杯的量。需要用的器材主要是马芬杯，搅拌刮刀，大碗，打蛋器，面粉筛子。
将两个鸡蛋，盐，糖进行充分搅拌混合。同时，打开烤箱，190°预热10分钟
黄油融化至室温，如果冰箱里拿出来的黄油，可以隔水加热，融化成液态也没有关系。
加入黄油，奶粉，水，淡奶油，与前面的鸡蛋等一起混合搅拌。如果是打蛋器，低俗打30秒就可以。如果手动搅拌，只要混合均匀即可。
低筋面粉及泡打粉过筛，倒入前面的混合物里
用刮刀搅拌，加入切碎的蔓越莓。搅拌至没有颗粒状即可。
将蛋糕混合物倒入马芬杯子。这里要注意，一般倒杯子的3/5即可。不能倒太多哦。最后再撒上少许蔓越莓碎。
推进烤箱，190°，20分钟。
让人欲罢不能的黑糖桂圆吐司
原方是吴宝春老师的黑糖吐司，我另外添加了桂圆，原方是鲁邦种老面，我这里用的是普通老面，依旧超级松软香甜啊！
用料：
烫面：（取100克）
60克高筋粉
5克细砂糖
60克开水
老面：（取50克）
100克高筋粉
2克盐
70克水
0.5克干酵母
黑糖吐司面团：
400克高筋面粉
8克盐
10克脱脂奶粉
160克冰水
黑糖75克用开水100克融化冷却备用黑糖水
15克（干酵母5克代替）鲜酵母
50克老面
100克烫面
60克无盐黄油
50克桂圆肉
适量面团包裹用黑糖
做法：
烫面材料混合搅拌均匀，冷藏备用
老面材料混合均匀，室温发酵半小时以后冰箱冷藏过夜，配方中用50g，剩余的可以冷藏3-5天或者冷冻保存，老面可以添加在各种发酵面团中使用。
黑糖用热水提前化开冷却后使用，配方中除黄油和桂圆外，所有材料加入主锅（一字刀），设置8分钟速度9揉面
加入软化的黄油，继续8分钟速度9揉面
可以拉出均匀有弹力的膜
加入剪碎的桂圆，继续1分钟速度9揉面
面团出缸温度为25.7
取出面团
整圆进行60分钟一次发酵，28度湿度75
面团平均分割成6份，滚圆，继续30分钟中间醒发
面团轻压擀平，翻面，将黑糖放在上面，卷起
收口一定要捏紧，不然烘烤受热以后黑糖会流出，面团稍稍搓长
将三个面团整成麻花辫
如图编麻花
吐司整形方法有很多
放入吐司盒
发酵箱设置温度38湿度80，发酵约1小时至八分满，烤箱预热185度，可以根据自己喜好决定表面是否刷蛋液，我没有刷
我的西门子烤箱不能设置上下火，所以我放下层，烘烤8分钟左右表面上色后上层插入一烤盘隔热，三能黑色低糖吐司盒烘烤总时间约25分钟，三能金波吐司盒需要40分钟左右
很软很好吃，是喜欢的黑糖味
黑糖下次换个卷法，再多包一点
过油肉
仇老爹的家传秘方
用料：
10克水淀粉
500克羊肉
200克青椒
200克西红柿
100克洋葱
10克蒜
5克姜
3克花椒粉
5克生抽
3克盐
2克味精
300毫升清水
做法：
大量热油下锅，把少量粉芡拌好的羊肉片爆炒。变色后关火捞出备用。留少许油备用。
炒洋葱炒洋葱，蒜末，姜末，并放入花椒粉。出味后放入青椒。然后加入之前炒好的羊肉。

加入酱油，继续翻炒，然后加入之前切好的西红柿。
最后加入少量清水炖煮五分钟。适当加盐，胡椒粉，味精即可出锅。
番茄炖牛尾
用料：
500克牛尾
半个洋葱
2个云南小土豆
10克姜
1000克水
3克盐
做法：
1，将牛尾放入滤网，10分钟/50度/速度5，清洗干净
2，西红柿切块，主锅加入土豆，洋葱，牛尾，姜，水。80分钟/100度/速度小勺
香味飘出来了
加盐出锅趁热享用
肥牛溏心蛋乌冬面
溏心蛋有绝技
用料：
包乌冬面1
个鸡蛋1
克肥牛200
舌头试味儿盐
1勺昆布酱油
1勺沙茶酱
做法：
冷水和鸡蛋一起入锅
水开后放入乌冬面和调味料，煮三分钟后关火。取出鸡蛋用冷水泡一下。
放入牛肉，和青菜，用热汤的余温捂熟即可。然后剥开鸡蛋切半，一切都刚刚好。
懒人版-水果蛋挞
这个也无需担心，因为蛋挞皮可以买现成的，方便又快捷，也不会影响风味！
用料：
2个蛋黄
1个奇异果
90g牛奶
90g淡奶油
1个火龙果
1个芒果
适量蓝莓
10炼乳10g
9个蛋挞皮
20g细砂糖
做法：
倒入牛奶、淡奶油、炼奶，混合搅拌均匀
倒入蛋黄，搅拌均匀
静止后过筛让蛋挞液消泡
准备好蛋挞皮，将蛋挞液倒入蛋挞皮
放入已预热好的烤箱，上下火200度烘烤20分钟
这时候可以将喜爱的水果切好，待出炉放凉后就可以放上做装饰
清凉一夏——蜜豆芒果西米露
天气那么热
自制这么一杯甜品
次一口
感觉要爽飞了
你要不要来试试～
（｡ò ∀ ó｡）
用料：
适量红豆
1盒牛奶
1个芒果
适量蜂蜜
50g西米
适量水
做法：
锅中放入适量水（稍微多放些哦～）煮开，放入西米煮开，转小火煮20min,关上火焖20min左右。
（ps:这样煮出来的西米就会晶莹剔透啦～）
看图～
将煮好的西米放在干净的漏勺里，放水龙头下冲凉，沥干水分，将西米放入干净的碗里，倒入糖水（15g糖和适量水的混合物）搅拌均匀。
（ps:糖水可以让西米不粘在一起～）
芒果切丁，放在碗中，再放蜜豆、西米，倒入牛奶，再放蜂蜜搅拌均匀就好啦～
可以开次啦～冷藏后味道更佳哟～

来一口咩～
空气炸锅之五香花生米
无油版
用料：
500g花生米
少许花椒
少许大料
少许桂皮
少许香叶
适量盐
做法：
锅中倒入一大碗水，放入花椒、大料、桂皮、香叶和盐煮开。
把花生用水洗干净。
把花生倒入煮好的调料水中，浸泡20分钟。（时间不要太长，否则不脆）
沥干水，倒入炸锅，温度200度，时间15分钟，中途拿出来搅拌两次。
戚风白皮蛋糕卷（双色夹馅）
特点：
1.区别传统蛋糕卷的黄色外皮，这个蛋糕卷是白色外皮。
2.新手易操作。
3.我的烤盘是30×33，用料请自行调整。
用料：
（一）蛋糕体
6个蛋清
85克牛奶
35克植物油
65克低筋面粉
50克砂糖
20克奶粉
（二）奶油内馅
200克淡奶油
5克抹茶粉
5滴（可没有）食用色素紫色
适量草莓
做法：
1.将牛奶和植物油倒入容器中，用蛋抽搅拌均匀，搅拌出大气泡，这样就乳化完成了。筛入低筋粉和奶粉，用蛋抽划“Z”字型搅拌均匀 做成面糊。不要过度搅拌！不要转圈搅拌！
2.蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，开始搅拌。砂糖分三次加入。搅拌成有大弯钩的蛋白霜。不要让蛋白霜太干性！蛋糕容易开裂！
3.将蛋白霜和面糊分三次切拌均匀。然后烤箱提前预热150度。在烤盘中依次放入锡纸、油纸，倒入最终混合好的蛋糕糊，用刮刀或者刮板把表面刮平，在桌面上震几次震出大气泡。150度10分钟 转120度10分钟。在烤制过程中注意观察表面颜色，如果开始发黄就一定要降低温度。因为我们最后要的蛋糕卷出炉是白色的，不是黄色的。
4.烤完后 在桌子上震几下震出热气。然后倒扣过来，撕下油纸。我本次用的是毛巾面朝外。所以不管你用哪个面卷，把你用的面朝上放，盖上油纸防止干燥开裂。然后晾凉20分钟。
5.打发奶油到8成，分成两份，加入抹茶和紫色色素，然后继续打发到9成，就是偏硬的状态，这样比较好塑形。最后装到裱花袋里，冷藏20分钟备用。
6.蛋糕体用哪个面 ，就在另一面上抹奶油。我用毛巾面朝外面，所以我在光面上抹奶油。将蛋糕体平铺在桌子上，下面垫上一张油纸，然后挤上奶油，放上草莓，放草莓的地方奶油厚一些，远离草莓的一端奶油薄一些，也不要太薄！
7.拉着油纸，把蛋糕卷起来，卷的紧一些。然后用个重物把蛋糕卷往里推，目的是卷的紧一些。之后就把蛋糕卷放在冰箱里冷藏3小时以上。
8. 用刀淋点水，准备切蛋糕卷。把两端不美观的地方切掉。然后切成一段一段的。顶部可以用奶油、薄荷叶、迷迭香装饰。
9.漂亮的蛋糕卷就做好了。快来试试吧～
熏鱼
以前从来没吃过，今天发出来很多朋友很诧异，居然熏鱼也会做，纳尼？赶情你们都吃过？
用料：
一条草鱼
110克黄酒
20克葱
一大块姜
1000g水
1小块桂皮
10克八角
5片香叶
110克蚝油
20克生抽
20克老抽
80克冰糖
40克陈醋
做法：
一条草鱼去头及内脏，切成约2厘米段
大葱，姜片及30克黄酒抓匀腌制2小时
锅里放800克水桂皮、八角、香叶煮开转小火煮15分钟，捞出香料不要
在锅中加入80克黄酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、陈醋，再次煮开，煮至明显变少，凉透待用
腌制好的鱼用厨房纸吸干表面水分
炸锅内烧热油，放入鱼段大火炸
全部炸至金黄捞出，待油温再次升高，复炸30秒
趁热放入料汁中，吸足料汁
装盘即可
原方子来自乖乖与臭臭的小厨房
二狗妈的方子
纯天然的苹果酱
家里人不喜欢吃苹果，放了好多天了，今天早上吃吐司面包觉的干干的，就想到了苹果做苹果酱。酸酸甜甜的苹果酱搭吐司面包味道真的很好，
用料：
3个苹果
半个柠檬
水
3勺蜂蜜
做法：
准备3个苹，洗净刨皮。
苹果去核，切片，切丝，再切小丁，切好后马上泡水果，要不然会洋化变黑的，水和苹果2:1  ，再倒入锅里烧，偶尔搅拌一下
烧到很有点稠时挤半个柠檬汁，然后关火加3勺蜂蜜，想吃甜的话可以多加，蜂蜜也是纯天然的防腐济。
做好的苹果酱装在干净的瓶里放冰箱里，随时拿出放吐司面包上就可以吃了，完成，开吃😍
鲅鱼饺子
快过年了，回家吃饺子却成为了不可能…
我很想给妈妈包顿饺子，我很想吃妈妈包的饺子…
用料：
1条（1.5斤左右）鲅鱼
韭菜
适量食盐
1斤面粉
5-6两水水
一小捏捏碱
鲅鱼肉的1/5猪肥肉
大葱
鲜生姜
花椒
1勺料酒
少量白胡椒
1勺香油
做法：
面粉中加入少量食盐，一小捏碱，慢慢加入温水和面，醒20分钟
鲅鱼去头，用到把肉顺着纹理从上到下整条切下来，用刀尖慢慢从一边到另一边把肉刮下来，边刮边能去除一些刺，然后用到剁剁剁，剁鱼肉
猪肥肉剁超级细的肉馅儿（不行就绞肉机！），和鲅鱼肉混合均匀，再一点点地打入葱姜水（大葱丝，鲜生姜丝，花椒泡水），不能急，分几次加入，打进肉馅儿里，再加入1小勺料酒，搅拌均匀，最后加入食盐，白胡椒粉
韭菜切末，最后放入肉馅，马上包饺子
包饺子，煮饺子，吃吃吃！
酸汤肥牛面
当舌头被辣椒刺激到的时候，机体神经系统就开始自动条件发射，出现心跳加速和唾液分泌增加等现象，释放出大量的多巴胺。
用料：
1份面条
5瓣蒜
适量肥牛
1勺生抽
5勺醋
1勺蚝油
少量糖
2勺辣椒面
少量盐
少量白芝麻
半只生菜球
1把香菜
半只西虹市
2个小米椒
做法：
将蒜，小米椒切丁，放容器中，加辣椒面，烧油冒青烟，泼之，再加醋，生抽调色，味达美，少量盐。
清水煮面，加进调好的底料。
清水加料酒，姜片，住肥牛。
在面上码上手撕生菜，香菜，肥牛，番茄片。
拌匀，enjoy it
手抓饼的N种吃法——五分钟快手香酥火腿鸡蛋饼
简单快手零失败，好吃就不用说了必需好吃，还有就是颜值在线，不会做饭的宝宝们也能成功，再来杯牛奶完美早弹妥妥的🌟🌟
用料：
两张手抓饼
两个鸡蛋
午餐肉/火腿肠
做法：
咬一口酥脆掉渣，来我喂你吧！🥰🥰
取一张手抓饼，中间用火腿码成方形，打个鸡蛋进去。                                                                                 再把饼皮沿着火腿的边叠起来，放入平底锅小火煎至金黄，切开就OK啦！
超快速微波燕麦饼干
家里的燕麦囤积太多 过期之前决定好好利用
用料：
100克燕麦
5-10克红糖
2个鸡蛋
100ml牛奶
碎渣适量红枣
做法：
准备燕麦、牛奶、红糖（蜂蜜也行）、鸡蛋、红枣待用
根据自己的需求用量 把准备的食材倒入器皿搅拌均匀
找个盘子（可以放进微波炉加热的）
将拌匀的燕麦混合物均匀平铺在盘中（喜欢脆的就铺薄一点）
铺好之后放入微波炉加热2分钟，取出后翻面，再放入微波炉加热1分钟左右。
不用加热太久，否则容易糊。
二次加热后取出冷却就可以啦
真的很像大曲奇🍪
切小块装盘，全家的早餐就出来了
配牛奶、咖啡、热巧克力口感最佳。
平底锅版杂粮煎饼
自从大学毕业以后没有正常的吃过一次煎饼了，给我馋的哟，索性自己动手了！
用量是可以做三个饼！
用料：
4勺面粉
1勺玉米面
适量水
2个鸡蛋
1勺绿豆面
1勺黄豆面
适量榨菜
适量蒜黄
适量李锦记辣椒酱
适量馓子
几片叶子就好生菜
做法：
把需要的面粉都放在一个碗里，或者你喜欢的其他容器都可以啦～加水适量的加哦
调成有点挂住的样子就可以啦，然后保鲜膜覆盖放置二十分钟...这个期间我们可以准备需要的配菜啦
鸡蛋打散放着备用，蒜黄切丁，生菜洗好，辣酱就位，馓子就先放着吧
接下来就是考验厨房修为的时刻了，冷锅刷一丢丢油，我用的木铲摊的和好的面糊，摊匀最好啦，不匀也没关系，开火，一定要小火！差不多20秒加一些打散的鸡蛋，划拉匀。
接下来，刷酱，撒蒜黄，榨菜，放撒子，放生菜。卷起来，走你～
切开就好啦，你要是不想切那我也没办法，你吃着开心就好啊！配上一碗美美的撒汤，哈哈哈不上班的早晨多美好啊！
超爽脆~腌萝卜
喝粥来点~吃面来点~吃饭也想来点，和大家分享一个我家天冷必备的腌萝卜，为啥是天冷必备？因为天冷后的萝卜更好吃呀，水分多！重点哦！萝卜一定要水分足的，不然不脆。笔芯~
用料：
2根（加上胡萝卜约4斤）白萝卜
2根胡萝卜
130克白砂糖（或冰糖）
250g白醋
30克盐
10克（可不放）鸡精
半包小泡椒
1小块生姜
半个大蒜
少许（不吃辣可不放）红辣椒
做法：
首先准备好需要的食材，我做的量比较大，大家可以按照自己需求调整比例
萝卜洗净切块，随你怎么切都好，厚度保持1cm内，不要太薄不然不够脆口感不好哟。
撒盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，倒掉腌制出的萝卜水，我这么多萝卜大概出了一小碗水（平时吃饭的小碗），这一步也是为了萝卜更加爽脆，不可省略。
加入所有的配料，调料，搅拌均匀。小米椒要切一下，更入味。

完成啦！装盒子天冷放置3天就可以吃啦，我一般放置48小时后就吃了。
❤糖醋比例可以在腌制好后按照自己喜好调整哦！觉得甜就加点醋，觉得酸就加点糖，灵活运用
4斤萝卜可以装图片上的盒子三盒，我家3个人3天吃一盒。
百香果蜜
美味百香果蜜
用料：
百香果5斤
冰糖1斤
密封壶一个
做法：
新鲜百香果
用小刀打开
放到密封壶里
红烧鱼籽肉
味不会失联，特此呈上重出江湖的红烧鱼籽肉。鱼肉是极好的，鱼籽是极好的，两者一起混烧，感觉非常美妙。
用料：
鱼蛋
钳鱼
鱼泡
泡姜、泡海椒
大葱
豆瓣酱
啤酒
白酒
五香粉
做法：
钳鱼一条，鱼蛋1斤（在卖鱼贩子那里买新鲜的），新鲜鱼泡若干（选用）。上述主材洗净用白酒和五香粉腌制半小时。
泡姜、泡海椒切碎，大葱切碎。
锅里热油，放入适量豆瓣酱、泡姜、泡海椒，炒香。
放入鱼籽，翻炒几分钟。
倒入鱼肉和鱼泡翻炒。
再放入一瓶啤酒，大葱。
大火煮15分钟左右，鱼香四溢即可。
面包机无糖红薯奶香馒头（超简易）
终于又出山了！生娃以后都没有再更新下厨房，每天围着娃转。现在新冠疫情，宅在家中不给社会添乱，感受日日与家人一起的温暖和一日三餐的安定，幸福生活来之不易！
用料：
克面粉 300
克酵母 3
克 家里刚好剩这么多，所以随性添加，不用纠结红薯 225
克水 105
克奶粉 10
做法：
红薯蒸熟剥皮，用大勺子压成泥
在面包机里依次放温水，奶粉（拌匀），酵母，面粉，启动活面程序。活的过程中可以观察下要不要加水，因为大家红薯的干湿情况不同。
活好面后，揉造型。
将揉好的小馒头放入蒸锅，加热到38度停住，放里面发酵半小时。然后开蒸20分钟即可。
香味西红柿金枪鱼意大利面
陪白葡萄酒的面
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）
300g意大利面（按食谱用盐开水煮，沥干）
2瓣大蒜（去皮，切成末）
200g西红柿（洗净，切成1.5cm丁）
35g盐昆布（日本）
140g金枪鱼罐
300ml豆浆
适量葱花
2勺橄榄油
做法：
准备平底锅。锅中倒入橄榄油和蒜末，开中火至有香味。

锅中倒入西红柿，盐昆布和金枪鱼，炒至熟。

锅中倒入豆浆，煮至沸腾。

锅中倒入意大利面，拌好。灭火。
做好了。将步骤1面装碟子撒上葱花即可。
刷块木板拍照片
拍美食照时，我们需要一块破木板，不然Bigger怎么会高呢。
用料：
1块破木板
1张粗目数砂纸
1只画笔
1罐丙烯颜料
1副手套
做法：
捡到一块破木板，颜色不满意或者想要各种颜色搭配拍出不同场景?那么今天我们就来刷板子。准备材料如图，砂纸和手套装修用品的小店买到，几块钱足够。画笔和丙烯颜料在画材店买的，画笔八块，颜料十块。画笔买大些不累，刷一块八十乘八十的板子，颜料三十毫升就够了。
带上手套用砂纸打磨一下板子，我磨了两遍！绝对体力活。
调色！今天只想刷个白板子，所以就白色丙烯颜料加点水兑一下就可以。另外如果板子底色浅又想做白色做旧的效果，请先上一层棕色。我的板子底色还可以，所以直接上白色。
随意涂抹，不需要太刻意。
刷过一次以后又用抹布擦了一下的效果。
拍照的感觉。
比较薄一些。
于是又上了第二遍颜料。
拍照效果怎么样？如果嫌做旧不够就再拿钢丝球刷一下吧。
这块没刷过的板子，直接拍照效果也不错。所以我们需要多多捡起来！
这块就是画画用的画板，三合板材质，刷了黑色丙烯颜料以后呈现出黑板的效果，作为背景板效果也是杠杠的。发了这么多，目的就是告诉大家不用拘泥材料，实木也好，三合板也罢，其实都可以刷起来的。
黑色做为底的拍照，效果也很不错的。不过如果想要做旧的斑驳效果，就用实木的刷黑色颜料过以后用钢丝球刷一下露出底纹。最后祝大家捡板子成功，然后刷起来吧！
自制酵素(酵素桶)
家有熊孩子，看见啥都想要。😓
用料：
1个苹果
2个红心火龙果
1个柠檬
750克(一斤半)白糖
6升纯净水
1个酵素桶
做法：
准备一个酵素桶。
放入白糖，750克。
先少量加入纯净水一直搅拌到白糖融化，然后外加水。一共6升。
水果洗净，火龙果去皮。苹果和柠檬不用去皮。切成薄片。
放入酵素桶中，搅拌一下，这是我家熊孩子😁
放在有阳光的地方，我这现在是晚上了，天气好，4到5天就能好了，天气不好大概一周左右吧。记得，每天早晚搅拌两次，等发酵好了，我会再来传图片😉
5月23号晚更新，一共7天，终于发酵了，酸酸甜甜的。把多余的浮沫和水果用筛子捞出来扔掉。装瓶，放入冰箱。每天喝一点，祝你健康又快乐！