xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根芝士煎蛋吐司
用料：
帕玛森芝士
两条培根
一个鸡蛋
吐司
做法：
锅里倒油煎鸡蛋，同时把芝士刨丝盖在蛋黄上
等芝士融了，就把煎蛋放在吐司上（可以放点黑胡椒）
用锅里剩下的油煎培根，然后把培根放在煎蛋吐司上
怕不够咸不够鲜的，可以加一勺青酱
小红莓意式奶冻
用料：
小红莓果酱
200克覆盆子
80克白砂糖
意式奶冻
500ml淡奶油
500ml鲜牛奶
100克白砂糖
一只香草豆荚
25克（5片）吉利丁片
做法：
提前两小时把糖倒进覆盆子中，搅拌均匀
覆盆子出水以后，小火至沸腾之后再持续加热两分钟，关火备用
吉利丁片用冰水浸泡10分钟左右，挤干水备用
破开香草荚，刮出籽，豆荚备用。牛奶，淡奶油倒入锅内，加糖，加香草籽和豆荚进去一起煮
一定要搅拌，牛奶容易糊，小火煮到沸腾之后持续两分钟沸腾状态，关火，放在一边搅拌降温
奶液差不多50度左右的时候捞出来豆荚，加入泡好沥干水分的吉利丁片，搅拌融化且完全均匀的状态，就可以分装到小瓶子里
冷藏4小时之后，再往瓶子里加入提前熬好的小红莓果酱就OK👌🏻啦~
陕西面豆其子豆
中筋粉（普通面粉）
用料：
2只鸡蛋
适量五香粉
适量盐
适量小茴香
做法：
小茴香用锅炒熟
面粉、鸡蛋、盐、五香粉、小茴香活成较硬得面团
面团醒发10分钟
将醒发好的面团擀成3厘米厚的面皮
用刀切成随意的小面块
烤箱200度预热，放入切好的小面块，烤制20分钟变色即可
超级好吃的烤鱼排，巨简单
懒人专用，简单又好吃，最重要的是0失败。
用料：
鱼肉
食用油
黑胡椒（白胡椒也可以）
盐
老抽（主要为了上色，不加也以）
料酒（为了去异味）
微微一点糖（提鲜）
辣椒（不加也可以）
做法：
把所有调料倒在小碗里，用刷子刷在鱼排上。
把鱼放进烤箱，200度烤25分钟左右（中间把鱼翻一次面，时间看鱼排的大小）
孩子都爱吃，一端上桌就被吃完了。好吃又非常的简单。
紫菜卷饭
用料：
50g糯米
100g大米
5g熟芝麻
5g香油
2g盐
3片韩国紫菜
3条黄瓜
3条香肠
3条鸡蛋
3条胡萝卜
做法：
打大米和糯米用电饭煲煮好
煮好的米饭放入盐、香油、芝麻，拌匀。
拌好的米饭均匀铺在紫菜上，黄瓜、胡萝卜、鸡蛋条、香肠，放在米饭上，卷好，用刀切成1厘米。
素馅饼（水鲜）
素馅。独爱，水水，嫩嫩，入味，软软，嘻嘻，你懂得...
用料：
一小棵酸白菜
半根酸黄瓜
250g面粉
5g酵母
适量纯净水
一个西葫芦
一个胡萝卜
适量姜末
适量辣椒末
适量食盐
适量橄榄油
少量白砂糖
做法：
先用温水泡酵母5g十分钟。与250g面粉活匀。用湿布盖上慢慢发酵30分钟。膨胀为两倍
将上述食材洗净／切丁，并炒熟。味道可以稍重些，因为外皮是木有味道的
像这样制作啦。。。
好有成就感
似乎是个完整的
呀，什么造型都有，嘻嘻
卡哇伊耐...
清炒青菜碎
青菜切碎再炒 比整棵炒有滋味 拌饭也很好吃
用料：
1.5斤嫩菜心
5瓣大蒜
一小勺盐
两大勺油
做法：
菜心洗净，我习惯用碱面、淀粉、盐泡下，然后冲洗干净，去农药效果估计比较好。
菜心切成2公分左右的丁
大蒜拍扁 切碎
下油，相对多点，油热后快速下菜
菜下后马上放盐，可放一点点味精
翻炒出水变色后撒蒜末翻炒几下出锅
窝头
配方来自👉微信公众号：CANDEY娜滋娜味
用料：
120克玉米面
80克黄豆面
2克小苏打
142克水
0——18克油
0——16克糖
做法：
玉米面、黄豆面、小苏打放进盆里
混合搅拌均匀
将粉向四周摊一摊，中间凹个‘盆地’，倒入水和油。
水和油先搅匀，再跟粉类混合、拌匀，覆盖，放置约10分钟。
挖一块粉团，在手里搓圆。（粉团会有些粘手，手上略蘸点水就好操作了）
左手托住粉团，右手拇指抵入底部中心处，边转成一个圆锥形边从底部旋入一个洞。
全部做好后，摆放入蒸屉，凉水入锅，大火上汽后蒸15分钟。
也可以做成红枣窝头
做法同上，只是在第4步加入剪成小粒的红枣。
有圣诞气息的红丝绒曲奇🍪
圣诞节一直是我最喜欢的西方节日 🎄  
周一圣诞节 趁着周末做了这个超可爱超好吃的圣诞红丝绒🍪
配方很简单 用到的原材料不多 操作也很容易
因为真的很好吃 成品遭到哄抢....

菜谱中的过程图均从原博主视频截图 如侵则删×
封面图是自己烤的小饼干成品  
菜谱最后的小贴士有一点自己总结的小经验👌
原配方参考韩国烘焙博主 Cooking tree
用料：
60g软化好的黄油
40g细砂糖或者糖粉
一丢丢盐
一个蛋黄
1/8 Ts香草精
95g低粉
5g可可粉
适量红丝绒使用色膏
做法：
软化好的黄油打散 加入盐和糖打至蓬松的状态
 颜色变浅一点点就可以了 不要打太发
接下来加入蛋黄和香草精 
拌匀期间用刮刀挂一下碗边 确保蛋黄和黄油混合均匀
所有干粉材料过筛
用切拌的手法拌到看不见干粉颗粒就可以了
加入色膏  用手捏匀
夹在两张油纸中间擀平
建议厚度5mm
此时面团粘手
冷藏30分钟让他冷静一下
✧(≖ ◡ ≖✿)
凹造型...
烤箱提前十分钟预热
180度12分钟
自由发挥装饰饼干啦

原po的装饰方法
白巧克力涂在顶端
粘上椰蓉

就是圣诞袜啦🎄
Merry Christmas 🎅
荠菜馄饨
哈尔滨经过漫长的冬天终于迎来了春天，今天白天最高气温24°，不少人都穿上了短袖。好朋友的儿子又来我家玩电脑了，两个孩子玩游戏玩得不亦乐乎。大好春光岂能辜负，我强迫他俩跟着我和老肖到科技园看花去。没想到在园子里不仅拍到了美丽的花还挖到了很多荠菜，回来就包了这次的荠菜馄饨，春天的滋味真香啊。
用料：
荠菜
肉馅
葱花
蒜末
盐
酱油
花椒面
做法：
挖来的荠菜清洗干净
用开水焯一下，去掉野菜的苦味
用凉水泡上
荠菜切去水分，切碎，切葱花，姜末，剁肉馅。加油盐酱油花椒面搅拌肉馅
和一块面，软硬适度，然后放一边饧十五分钟。擀成薄片，切小块，开包了。一共包了两帘子
锅里加很多水，烧开后把馄饨下进去。汤里加一点盐，这样煮出来会比较有滋味。还可以用油，葱花炝锅，这次我想吃清淡的，所以就加了点盐。馄饨下锅后点三次水，烧开就熟了
玛格丽特小饼干宝宝版（已减糖）
记得第一次吃玛格丽特饼干是在老师的店里，老师的店里每周五都会上一些老面包、小饼干、牛轧糖、奶酪包。每周五中午我们上瑜伽课时都会比较期待，一下课大家一起下楼品尝美味，老师会给我们做咖啡☕️，那是一段非常美好的回忆🌼️因为喜欢吃玛格丽特饼干，所以有了宝宝之后也想做给她吃。嗯，我会用心的写这个方子，大家一起来试试吧😄
用料：
85克黄油
75克低筋面粉
2个熟蛋黄
25克糖粉
65克玉米淀粉
0.5克盐
15克奶粉
少许（可不加）核桃油
做法：
准备工作：黄油软化备用。我用的是总统无盐黄油，称重好切小块室温软化（如果下午做，早上取出）软化至软和的程度就好（橡皮泥那种），不要软化成液体啊
准备工作：2枚鸡蛋放入冷水锅中煮至全熟（水开之后8分钟左右），放冷水中剥皮取出蛋黄碾碎备用。这里需要说明一下，一般方子是过筛，我是用手把蛋黄碾得很碎很碎的。（特别要注意的是，一定要煮至全熟，不然无论是过筛还是碾碎都不细腻）
将黄油、三分之一的糖粉、盐先手动搅拌均匀，再低速打发。我是分3次加入糖粉的。
将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛，放入蛋黄碎末
我是用这个杯子量的面粉、玉米淀粉、奶粉，然后把杯子底部的盖拿开可以直接过筛，推荐一下这个烘焙小物，方便好用😊
捏好，捏成瓷实的面团，我在这里加了少许的核桃油，更容易捏成面团。之后装入保鲜袋放置冰箱冷藏40分钟
从冰箱中取出，用手搓小球，再用大拇指在上面按一下。烤箱上下火160℃，18分钟。（或上火160，下火155）
好好吃，宝宝爱吃，婆婆也点赞🌸️
懒人简易水果蛋挞
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
65克稀奶油
15克糖
若干水果
果酱
9-10蛋挞皮
做法：
准备食材
牛奶，稀奶油，糖，鸡蛋搅拌在一起！
蛋挞皮里面可以放点面包用的蓝莓果酱，味道会很不错，会没有那么甜腻。
搅拌均匀的蛋挞液倒在蛋挞皮里，8分满足以
烤箱200度20-25分享，出炉当上自己喜欢的水果。完美❤
炝炒萝卜缨
用料：
适量萝卜缨
做法：
萝卜缨洗干净，放盐（可以多加点）用装满水的锅压制一晚，炒出来的萝卜缨才脆爽。
压制一晚的萝卜缨切碎（尝一下盐味，不够可以再加点）然后挤干水份。
切点干辣椒段
油熟后放干辣椒，速放萝卜缨炒，不用炒太久，断生既出锅。
一盘清爽的炝炒萝卜缨上桌了😄
找个地方上传一日三餐啊（其实隐藏食谱是伯爵蔓越莓奶酥软欧）
自从下厨房升级后没有地方上传作品，只能创建个食谱给自己上传作品了。伯爵蔓越莓奶酥软欧，以下份量可以做9个。
用料：
面包面团
60克黄油
300克高筋面粉
90克t55
3包伯爵红茶包
245克-255克水
36克细砂糖
3克干酵母
3克盐
蔓越莓奶酥
60克蔓越莓干
80克无盐黄油
20克常温蛋液
100克全脂奶粉
一小撮盐
40克糖粉
做法：
红茶包剪开，倒入碗里，用以上1/3量的开水冲泡，盖保鲜膜或者盖子闷十分钟，加入剩余水放冰箱冷藏备用。蔓越莓干加热水没过泡五分钟后把水倒掉，用厨房纸把多余水分吸走放着备用。
除黄油外所有材料丢缸里低速揉匀后高速揉到面团稍微有韧性。
放入软化成膏状的黄油，低速揉匀后高速揉出稍微的薄膜，整形，盖保鲜膜，32度湿度75%发酵到面团两倍大
手指沾粉从侧边插入，面团缓慢回弹。
分割成9份，滚圆松弛20分钟
拿一个面团轻轻拍扁，擀成直径十厘米左右的圆形，中间包入蔓越莓奶酥，整形成三角形，面团连接部分捏紧，不然会爆陷
32度，湿度80%发酵到两倍大，烤箱200度预热。在发酵好的面团上撒适量面粉，割上喜欢的花纹。放中层上200度下185度烤10分钟，打开烤箱调转烤盘位置继续烤2分钟，拿出来晾凉
面包基础发酵的时候做蔓越莓奶酥。黄油软化
软化黄油和糖粉用软刮刀混合至无颗粒感
分次加入常温蛋液混合均匀
加入奶粉和两个手指头捏起的盐，混合至完全均匀，
混合均匀
倒入处理好的蔓越莓干翻拌均匀即可。可以提前分成9份搓圆放冰箱冷藏再包入。
或者装在裱花袋里挤在面团上
美味卤牛腱                              (含卤水做法)
不喜欢吃肥肉，也不太喜欢吃肉，但每次一有时间都喜欢折腾牛肉，因为不仅健康，而且家里人喜欢吃😘外面买的不仅担心非法添加，还担心牛肉不好，所以就折腾出了这道美味。
用料：
1000克左右牛腱（或牛肉）
2个干辣椒
适量姜
3个八角
2个草果
一小把茴香
2个白蔻
一小把花椒
2片香叶
3段葱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
做法：
材料准备好
姜片及葱段
买牛腱先用冷水浸泡半小时再充分洗净（冲水的时间不要太长了，只要略微将表面洗干净即可），冷水下锅，放入一半的生姜片，用大火将水烧开，使牛肉的血水充分焯出，之后再煮5分钟左右，其间稍微翻动一下以去除表面的杂质和血沫，捞出用清水冲洗干净，凉水浸泡之后捞出沥干水备用。
热锅冷油
加入冰糖小火炒出糖色，放入干辣椒，草果，八角，白寇，茴香，花椒及姜片翻炒
加入少许老抽，生抽及适量盐（我把之前放置于冰箱冷冻的卤水拿出来加进去）
完全融化，之后加适量水（这个时候可以自己试味或者看卤水颜色，我一般是凭感觉😜）
将洗净的牛肉放入高压锅中，倒入卤水。
卤水没过食材（如果卤水不够就加水，但必须一次性加入），高压锅40分钟。
40分钟之后，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上煮至汤汁浓稠，试一下用筷子可以轻松扎入牛腱即可，之后倒入少许料酒去除腥味，出锅喽😘。（如果牛腱切得小的话，高压锅煮30分钟即可捞出）。
豆腐切厚块，入油锅炸了之后放入卤水内就有了卤水豆腐
卤好的牛腱😋😋😋
牛腱冷却后放冰箱冷藏1个小时以上再切，偶的卤水牛腱OK了😋（放冰箱冷藏一晚切片口感更好）😘
不吃🐷肉，可以吃肉皮，满满的胶原蛋白😘卤🐷肉皮，皮肤好好😘
自己动手，安全，健康，快乐！
小有成就感😘
韩国大酱汤된장찌개
된장찌개.大酱汤…… 露珠很爱韩国料理^ 这个是稍微改动一下的版本。原本大酱汤没有油，没有牛肉，应该要有贝壳类T_T but 下班不想再去菜场，也担心贝壳里面有沙子！ 所以用牛肉代替…
用料：
豆腐
金针菇
西南瓜
土豆
大葱
牛肉
韩国产大酱
韩国产辣酱
辣椒粉
做法：
准备食材^^ 一点点就够咯
石锅放一半水，等煮开。等待过程中把土豆 西南瓜 牛肉切块 金针菇对半切。水开之后将土豆扔进去 
放大酱和辣酱，我一般是大酱两勺，辣酱一小勺，辣椒粉一点点～ 
另起一锅，一点点油放入大葱和牛肉粒，炒出香味即可，不用到熟的地步哦 -我一般20s就关火了
把炒好的牛肉和大葱都倒进石锅，水滚了可以把西南瓜和金针菇放进去
最后放豆腐，等个一分钟就出锅！
孜然杏鲍菇
最近爱上了杏鲍菇这个食物。试过各种炒法，晚上试了试加进孜然粉，果然很下饭。
用料：
3个杏鲍菇
4个青椒
1个红椒
适量孜然粉
适量蒜
适量胡椒粉
少量盐
做法：
杏鲍菇切薄片，青红椒切成细丝，大蒜拍扁，不用切。
锅内放油，油热后加大蒜青红椒一起爆香。
青红椒快断生时加一丢丢盐，再倒入杏鲍菇。
大火快炒杏鲍菇，炒软了加入孜然粉，盐和鸡精。也可以加一勺生抽，我家没有了，所以我没加。
超级懒人——豆浆机版奶油南瓜汤
在寒冷的冬天里，喝上热气腾腾的奶油南瓜汤，配上随心弄的三明治，是再幸福不过的事了。今天，懒惰的我把这款汤品简化到不能再简化的地步了，只要三种原材料、两个步骤——用豆浆机来做，成品非常丝滑细腻哦。
     南瓜本人是非常健康的食品，富含膳食纤维、各种氨基酸、矿物质和维生素等，还有甜甜的味道，所以这款汤品一点糖都不需要加哦，高血糖人群也可以放心食用。话不多说，赶紧动手吧！
用料：
500g南瓜（去皮去籽）
120ml淡奶油（可用牛奶代替，但就没那么香浓）
500ml牛奶
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
南瓜去皮去籽，切成3cm左右的方块，放在电饭煲里蒸熟，约15min
将蒸熟的南瓜和牛奶、淡奶油一起倒进豆浆机中，按下“浓汤”功能，搞定！等十几分钟
待豆浆机工作完毕后，倒出热气腾腾的南瓜汤，少许盐调味，最后撒上黑胡椒碎，就可以享用香浓的奶油南瓜汤了
10～NANA红枣糯米藕 陪伴冬天的温暖和甜蜜
心情低落
所以下厨房
所以用一道
简单温暖甜蜜
的糯米藕

陪自己度过这个
寒冷的冬夜

食物能够慰藉的
不止空荡的胃
还有寂寥的心
用料：
1～2结莲藕
适量糯米
若干红枣
适量冰糖
适量红糖
做法：
     食材如图，莲藕尽量选短粗一些的，这样比较容易灌米，糯米提前浸泡两小时左右。
   莲藕去皮，两头的藕节头不要切掉。
       从莲藕较粗的一头切开，一刀即可。
      将泡好的糯米灌入莲藕的孔内。用筷子将其灌紧实。
        莲藕的大头和小头都要灌满糯米。
        借用牙签将切口对接，恢复原状，一定多插几根，否则煮的过程中会裂开。
      将封好口的莲藕放入锅内，添水没过莲藕，放入适量冰糖 红糖和红枣。
         炖煮:高压锅，电压力锅甚至普通汤锅均可，无非炖煮时间长短不同而已。
       第一次开锅后的莲藕。颜色微红，汤汁较为寡淡，不够浓稠。
        过滤汤汁中已经煮烂的红枣和微量漏出来的米粒，让汤汁透彻，清亮，将煮过的莲藕和过滤后的汤汁倒入汤锅中。
      中火 大火交替熬煮，收汁至浓稠。
           藕成。
         色香不错。
        口感软糯，香甜。
自制酸奶（酸奶机）
自己很喜欢喝酸奶，这个方子很不错的，大家可以做下试试看，所以分享给大家，有不懂的可以提问
用料：
90克糖
850克纯牛奶
100克淡奶油
一包菌粉
做法：
工具先用开水烫一下，消毒杀菌，在酸奶机里倒入牛奶
加入100克淡奶油混合搅拌均匀
再倒入菌粉混合搅拌均匀就可以了
发酵八小时以后在加糖，可以先放50到60克左右看看，如果不合适在加点糖，我喜欢吃甜一点的所以90克正好
浓稠适度，很喜欢的
装瓶
装入100克的小瓶子里，美美哒，这是一份的量，做出来差不多🔟瓶哦
油螺猪骨汤
这种油螺，只有用来煲汤，配上各种骨头或鸡只煲出来的汤很鲜，螺肉经过长时间煲煮变得很淋糯好吃。
用料：
1000g鲜油螺
500g猪骨
2根铁棍淮山
2根红萝卜
2片生姜
适量盐
做法：
将油螺取肉后，用盐重复揉搓冲洗干净去掉粘液，煮上一锅开水焯烫捞起备用；
猪骨洗干净放入沸水汆一下去除血水，捞出备用。
淮山和红萝卜去皮洗净后切件。
将油螺、猪骨头、红萝卜和二片姜放入煲汤煲加入适量的清水，调校煲汤档煲起。
待汤煲至一半时间再把淮山放入，因为淮山煮时间太长会烂成泥。
将枸杞子洗净待汤煮好后再放入。
然后再落适量的盐调味。
煲好的汤很鲜很好喝。
日式汤咖喱—章丘大葱版
汤咖喱（スープカレー)是一种日式咖喱，是起源于北海道札幌的家庭料理。受中国、朝鲜药膳汤料理的影响，结合了南印度、斯里兰卡、印尼和泰国的咖喱料理技巧，而发展成形。由于制作简单，口味接受度高，可以使用种类繁多的蔬菜和肉类，营养丰富，满足健康饮食的需求，广受欢迎。

作为一名生活在济南日餐料理人，使用当地应季食材，运用日餐或者西餐料理技法，推广本地食材地产地销，倡导健康饮食，义不容辞。

冬季特产食材最有名的就是章丘大葱，葱白极长，生食味道甘甜，烤鸭甜酱绝配。
明水香米，百脉泉水灌溉，微黄香甜，但产量极低，近几年很难吃到正宗。
明湖藕，肉肥质嫩，水多甜脆，价格也便宜。

能把这几种食材用到的一起，又方便操作的当属咖喱料理，这种料理多用根茎类蔬菜，并调理简单，易上手，好技不压身。

下面的用料是两人份。*为通常必用食材，其余可以自选，自选食材以下可供参考：
绿色：芹菜、青椒、西兰花、卷心菜
红色：红椒
黄色：玉米、南瓜、黄椒
白色：莲藕、菌类
黑色：茄子

蛋类和肉类也可以添加。
用料：
1个或者300克洋葱*
2个或者300克西红柿*
1个或者100克土豆*
1根或者150克胡萝卜*
50克塔菜
100克南瓜
100克白莲藕
1根章丘大葱
50克白玉菇
1汤匙咖喱粉
2茶匙罗勒（干燥）
1茶匙欧芹（干燥）
1瓣或者5克大蒜
7片或者15克姜
1000毫升水
1茶匙盐
2汤匙食用油
做法：
所有食材带皮洗净，晾干或者擦干。
姜、蒜磨成蓉。或者切成粒状用蒜臼捣成泥状。
西红柿切丁，右边的西红柿蒂不要扔。
胡萝卜切滚刀块，皮和蒂保留。土豆切滚刀块，洋葱切丁。下面是自选食材（南瓜去皮切块，白莲藕切片，大葱切段。
姜蒜、其余食材比例大约这样。
这一步开始做蔬菜底汤，不需要味精，不需要高汤精，自己来做。所有皮和蒂都放入锅中，开大火。
上烤色，转小火。
加水，没过材料。大火烧开，转小火，煮20分钟。
煮汤的中间另一锅，大火锅入底油，将洋葱粒加入翻炒，需要不断翻动，这里要炒出葱焦香，是汤咖喱的根本（カレーの素)。三个要素：大火，不停翻动，炒出焦色。大约十分钟。中间如果实在是来不及翻，转中小火，但时间一定要够。
炒至这个程度就可以。
灵魂炒好，加入西红柿，转中火，翻炒十分钟。
炒到铲在锅内划一下，没有汤汁迅速渗出为好。
加咖喱粉、罗勒、欧芹、盐。
翻炒均匀，尝一下，根据调整盐量。关火。
把煮好的蔬菜汁过滤。
大约剩400ml。
把土豆、胡萝卜、莲藕放入锅中，将400ml蔬菜汁倒入，不足部分补水至1000ml。煮10分钟。
另起一锅，滴入薄油，将大葱双面煎焦上色。
十分钟后，放入塔菜，关火，用余温将塔菜烫熟。
米饭盛好，汤咖喱完成。
宝宝最健康营养的辅食--南瓜饼
将南瓜泥跟面粉等配料混合，煎成金黄的小饼，宝宝看了就有食欲，小小的一个非常方便直接拿着吃。南瓜本身自带甜味，宝宝很容易接受它的味道，所以这个辅食宝宝一定会喜欢的。
用料：
5克奶粉
100克面粉
3克酵母
1只鸡蛋
200克南瓜
10克细砂糖
10克黄油
做法：
南瓜提前切粒，蒸熟备用。
把蒸熟的南瓜，用搅拌机打成泥状。
加入全部材料，混合均匀，揉至成光滑的面团。
用擀面杖擀成
5cm厚度，盖上保鲜膜，室温发酵至1倍大。
用模具印出大小。
不粘锅，放入南瓜饼，用小火煎成两面金黄色即可。
老少皆宜的营养南瓜饼
温州鱼丸（鱼面）和鱼饼
用料：
1条新鲜鮸鱼
一块姜
适量葱
一小碗番薯淀粉
一小块肥猪肉
适量盐
适量白胡椒粉
适量醋
适量料酒
适量白糖
做法：
把各种材料洗净准备好，先开始做鱼丸
切两片姜放锅里先煮水
取一小块姜切细末，越细越好，小葱切葱花
鱼切掉头尾，然后从鱼背开始下刀，贴着鱼骨把鱼肉切下来
两边的鱼肉都切下来之后，鱼肚位置会有一些大的鱼刺需要拔一下
把鱼头鱼尾鱼骨都扔到事先煮沸的汤锅里小火炖
按图上方法把鱼皮也去掉
我拿一半的鱼肉做鱼丸另一半先放冰箱一会儿做鱼饼。鱼肉切大粒，放入碗中，加入姜末葱花适量盐和料酒，加入鱼肉三分之一量的番薯淀粉快速搅拌两分钟
把汤锅里的鱼骨捞掉只剩汤
开始煮鱼丸。食指从碗里刮一块鱼肉，贴着碗壁刮上来，然后用拇指把食指上的鱼肉蹭进汤锅里就可以了。温州鱼丸就是不规则的长条形
汤锅里加入盐、醋、料酒、白胡椒粉、一点白糖调味，也可以烫入丝瓜或者青菜，一碗鱼丸汤就好了。
另一半鱼肉我拿来做鱼饼。切一小块肥猪肉，肥肉和鱼肉的比例是1:5
肥肉和鱼肉放入料理机打成泥
倒入碗中加姜汁、盐、料酒、白糖、番薯粉一个方向搅拌，边搅拌边摔，大概持续十五分钟。番薯淀粉和肉泥的比例大概是1:5
准备好蒸锅先煮开水，手沾水把肉泥整成长方体或椭圆形蒸熟即可
蒸好的鱼饼可以直接切片蘸酱油醋吃，也可以用油煎一下再切片吃，或者切成条炒芹菜
『抹茶酸奶味』6寸大理石纹路慕斯蛋糕
既喜欢茶又喜欢甜点，遇见抹茶便俘获了我的小心心～😍
中秋生日做个自己喜欢的蛋糕🍰，开开心心又老一岁🤦‍♀️🤦‍♀️……原方出自Yoghurtpie，看了评论略作修改，整理记录下方便以后自己再做😄😄
用料：
2片戚风蛋糕片
100克淡奶油（抹茶慕斯用）
150克淡奶油（酸奶慕斯用）
125克马斯卡膨奶酪
8克青岚抹茶（进口）
6克黄油或玉米油
50克热牛奶或热水
150克浓稠酸奶
65～70克细砂糖
12克（2片）吉利丁粉（片）
适量常温水
适量热水
做法：
我提前一晚做了个6寸戚风原味蛋糕，第二天分割三层取其中2片做慕斯底和夹层的，这样清爽不腻～想偷懒就用奥利奥或消化饼干碎混合融化的黄油压实做底层……
黄油加热融化或直接用玉米油，筛入抹茶搅匀混合，再加入热牛奶或热水用小蛋抽混匀。
12克吉利丁粉加入适量常温水用筷子🥢搅至无颗粒，然后加入适量热水或加热至融化无颗粒……
吉利丁液体倒一半到抹茶糊里，小蛋抽搅匀。
250克淡奶油1⃣️➕25克细砂糖用电动打蛋器打发到略微起了纹路然后就消失的状态即可，如果打过了可以加点液态淡奶油稀释……
大碗里装奶酪提前室温软化，然后2⃣️➕25～30克细砂糖，用小蛋抽搅至顺滑！无颗粒！
挖一勺打发的淡奶油到奶酪糊里搅匀，继续倒大概三分之一打发的淡奶油到奶酪糊里搅匀，这里大概倒110克打发的淡奶油分两次到奶酪糊里搅匀。
挖一勺奶油奶酪糊到抹茶糊里搅匀，然后把所有抹茶糊倒入奶油奶酪糊里搅匀。上述步骤用过的小蛋抽都不用清洗，因为都在做抹茶慕斯糊！
酸奶用大碗装好3⃣️➕15克细砂糖，倒入剩下的吉利丁液体搅匀，挖一勺打发的淡奶油糊倒酸奶糊里搅匀，再把酸奶糊倒入剩下的淡奶油糊里搅匀，酸奶慕斯糊也做好了！
淡奶油糊加糖后应为275克，大概分110克用于抹茶慕斯，剩下的165克用于酸奶慕斯，大概这样～
6寸活底蛋糕模具或慕斯模具开始摆盘咯～因为我的6寸蛋糕模具是固定底的，如果用8寸活底高度不够没那么好看，做太多又吃不完🤦‍♀️🤦‍♀️……6寸活底模具的此步骤直接忽略即可……我剪了油纸垫6寸模具里方便脱模，一个模具圆底和两条围边，围边高度要与模具高度持平！围边放模具里面时用一两滴慕斯糊点一下接口处，粘合围边固定好。
一片戚风蛋糕铺第一层，倒入酸奶慕斯糊，再倒入抹茶慕斯糊，注意总体高度不要超过模具一半哈～然后用一只筷子竖着画个胖胖的“8”字，再随意加一两笔……接着铺第二片戚风蛋糕做夹层，同样操作倒入酸奶慕斯糊，再倒入抹茶慕斯糊，糊面略低于模具边，竖着画个胖胖的“8”字，再随意来两笔，切记不能画太多否则太凌乱就不好看了！
我用了两片戚风蛋糕，所以慕斯糊有多，多出来部分我用盒子做了个小蛋糕送人，也美美滴～😁😁
保鲜袋密封好，直接送冰箱冷冻室冻了30分钟再转冷藏室冷藏，起码三四个小时后再切比较好切～切的时候用塑料刀或者加热锯齿刀锯开的切面比较好看，每切完一刀抹干净再切下一刀哟……
用活底模具的直接用个碗倒扣放着，蛋糕模具放上面，电吹风吹下四周顶一下就可以脱模了……我艰难一点，保鲜膜铺蛋糕面上，盘子倒扣蛋糕上，接着蛋糕倒扣，再用另一个干净盘子把蛋糕倒扣回来，最后蛋糕正面在上。哈哈，这步看明白已经吃完大半了吧……😄😄
消耗淡奶油-夏日冰冰凉棒冰&冰沙
蓝风车奶油是好，就是真的太大盒了，每次家人生日做完一个蛋糕，就开始绞尽脑汁消耗剩余的淡奶油。刚开始是做冰淇淋，但是真的挺复杂又没销路，家人觉得太腻了。最近天气热了，买了棒冰模具，就开始捣鼓棒冰了。家里先生跟孩子都爱味全的果汁，冰箱常备，顺手就拿来做棒冰了
用料：
适量奶油
适量味全果汁
做法：
果汁奶油差不多一比一吧，喜欢清爽点就稍微多放点果汁，随便你发挥，就是这么随意哈哈哈哈哈
全部倒进盆里，用打蛋器打发至大泡沫变成小泡沫就行了，如图的状态，然后倒进模具，就完成了。不需要加糖，因为果汁本身是有味道的
倒进模具，扔进冰箱就行了，坐等开吃
多了点就倒进了冰淇淋盒子。出来用勺子轻轻一戳就变成了冰沙，惊喜～
开吃
酱肉包子
用料：
面粉
肉馅
安琪酵母
大葱
姜
做法：
安琪酵母用温水化开（安琪酵母包装袋后有使用说明），放置数分钟加入面粉中，再加入适量冷水将面合成团
盖上湿布在温暖的地方发酵至两倍大小即可
用肥瘦馅制成打水馅（点击进入详细做法），不同的是这次加了大酱，很特别的浓郁味道，事实证明真的香呢：）
将发酵好的面团搓成条分成一个个的小面团；将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅
酥到掉渣的椒盐糖砂吐司条
做一个大吐司可以有很多种吃法，中间软软的面包直接吃就好好吃，边上的面包皮留下来，用烤箱一烤酥酥脆脆，超好吃
       看剧必备小零嘴，一吃就停不下来，喜欢酥脆口感的你一定不要错过哦
用料：
看你想吃多少哦吐司边
一大勺橄榄油
一小勺盐
适量黑胡椒粉
适量砂糖
适量蜂蜜
一小碟甜辣酱
做法：
准备一个吐司🍞，面包边边切下来，也可以直接吐司片切条
切好的吐司片，上面淋上橄榄油(橄榄油热量更低呦！)也可以抹上黄油(会有奶香味)，撒上一点点盐，现磨的黑胡椒粉，还有砂糖，淋上蜂蜜。
预热烤箱180°，烤制十分钟左右即可，千万不要糊喽，喜欢更脆的可以多烤几分钟
烤完就是这个样子的，超级酥脆
摆盘走起，我搭配了泰式甜辣酱超级好吃，也可以搭配自己喜欢的酱料，或者直接吃也很好吃
看剧必备，真的是停不下来，喀吱咔吱，真是咸甜口的心头好哈哈哈
宁波苔菜饼
想吃苔菜饼，周边都买不到，想着自己做点尝试下，第一次就很成功，隔着烤箱都超级香，超级开心。
用料：
1个蛋黄
50g苔菜粉
170～200克普通面粉
40克牛奶
80克黄油
30～50克白砂糖
2克盐
装饰部分
适量克白芝麻
表面刷用蛋清
撒使用苔菜粉
做法：
蛋黄、苔菜粉、面粉、黄油、白砂糖、盐混合，慢慢添加牛奶看软硬度
差不多这样柔软，用擀面杖擀平
贴出自己喜欢的形状
放入烤盘，烤箱开始预热170度/10min
表面刷点蛋清然后撒粉、芝麻，芝麻要掉下来的用手指按一下，我撒的粉不多烤出来淡淡的，想要绿色点粉多放点
烤五分钟后变化，很厚实啦，这时候温度可以稍微调低点继续烤10～15min，这时候会有很香的海苔味飘出，耐心等待
百香果布丁
花式消灭一箱百香果
用料：
6个百香果
3克吉利丁粉
40克白砂糖
5克椰浆
做法：
百香果滤汁去籽
百香果汁里加入白砂糖，搅拌均匀
吉利丁粉加一点温水隔水加热至融化成液体
将吉利丁液倒入百香果汁中，搅拌均匀
装入模具，放冰箱冷藏4小时以上
喜欢加入椰浆的话在百香果汁里倒入椰浆，其他步骤一样
代餐棒--燕麦坚果意式脆饼
最近有很多下厨房的小伙伴都问我要这个意式脆饼的方子，现在我就分享出来，喜欢的小伙伴可以做起来了~~~尤其适合夏天来了要减肥的同学！😄PS：这个方子含水率不高，揉好的面团比较散，烤出来就是脆脆的感觉，因为大家用面粉不同吸水率不一样，事先留10克面粉，根据面团干湿状态酌情添加，保证面团不干不粘手为准！
用料：
60克燕麦片
60克高筋面粉
60克中筋面粉
2克泡打粉
1克盐
1个（60克左右）鸡蛋
30克蜂蜜
10克植物油
60克坚果（葡萄干，蔓越莓干，核桃，南瓜子）
做法：
把鸡蛋，蜂蜜和植物油混合
把燕麦，高筋面粉，中筋面粉，泡打粉和盐混合
然后液体材料加入粉类材料混合，揉成面团
再放入果干混合成型。
然后用擀面杖擀成长条状，厚度基本在1厘米多左右
烤箱预热170度放入烤25分钟
然后取出切成细条，横截面冲上再放入烤箱150度烤10分钟
然后再取出烤另一个横截面10分钟即可
砂锅焖三文鱼头
之前看《中餐厅》张亮做砂锅焖三文鱼头，老公就说很想也试试，于是，我就试着做。哈哈，味道还是杠杠的，而且有客人时，也做这道菜，她们都赞口不绝。
用料：
1个三文鱼头
2勺料酒
4勺蚝油
2勺淀粉
3勺生抽
10瓣蒜
10克盐
10克糖
3滴鱼露
做法：
把三文鱼头洗干净，然后切块。放一点蚝油，盐，糖，鱼露，料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀腌制一会
砂锅加热，放油，放蒜头，等加热10秒。然后，把腌制好的三文鱼头放入。盖上锅盖，焖5分钟。同时，用蚝油，小许糖，生抽，生粉，加一碗水，搅拌。等5分钟后，再倒入砂锅中，和三文鱼头一起焖15分钟。
出锅。味道不错，而且蒜头非常入味
葱香青川鱼
漫步秋凉，种一束心香在风里，只因，你是我今生最美丽的相遇。爱到深处无归途，情到深处无怨尤。也许，此生，遇见正好，不偏不倚，不负韶华
用料：
青川鱼两条
葱姜蒜
盐，黑胡椒，鸡精，椒盐，辣椒粉，蚝油，面粉，酱油，醋，料酒
做法：
青川鱼处理好，盐，酱油，生姜，料酒腌制一天
裹一层面粉
热油两面煎，多一些油，放入葱姜蒜，用不粘锅最佳，
少许料酒，酱油醋，醋一点点，蚝油，盐，鸡精，椒盐，辣椒粉，黑胡椒，加适量水
煮开，收汁
轻轻移到盘子
放点葱花食用，味道不错，两条鱼3.7元
蒜蓉金针菇
蒜蓉煸香之后的味道妙不可言，可以烤生蚝，蒸菜等等！之前做了蒜蓉胖胖蛏之后刘某人说好吃，可是平常等下班之后去菜场很难买到新鲜的，我就想蒸些别的来吃吃！！金针菇做凉菜和下火锅都不错，很鲜美，于是我就打算把蒜蓉和金针菇结合起来，做出来的真的是又鲜又香，刘某人说和蒜蓉胖胖蛏有一拼！！！
用料：
1把金针菇
1头蒜蓉
少量酿造酱油
少量糖 
少量盐
少量鸡精
做法：
蒜蓉准备好备用，一头蒜差不多了！！
热锅烧油
爆香蒜蓉！注意：油烧到大热，然后关火或者 调小火爆香蒜蓉，控制在半分钟左右！！
爆香的蒜蓉均匀的倒在金针菇上！上锅蒸，水开后五分钟即可！！
蒸好的金针菇端出来，用比较平的东西压住金针菇，把盘子里蒸出的金针菇汤汁倒在碗里，加入酱油，盐，糖和鸡精！！注意：盐的用量取决于酱油的用量，我只加了一平匙酱油，所以我就加了一点盐，糖和鸡精都是提鲜的，酱油也提鲜，所以我都是加了一点点！！
调好的汁淋上去就ok啦😊
【鸡胸肉新吃法2⃣️】香烤鸡胸肉南瓜盅
鸡胸肉新吃法第二部🎉
集优质碳水，高蛋白，高纤维蔬菜于一身
简单好做有颜又味美～
绝对是朋友圈制胜的美味佳肴
用料：
100g鸡胸肉
一只小南瓜
一小只西兰花
一只彩椒
半根玉子豆腐
一只鸡蛋
适量黑胡椒
适量料酒
适量蒜蓉
适量醋
适量橄榄油
做法：
小南瓜对半切，那里面的籽挖出来
烤箱预热200摄氏度，南瓜烤15-20分钟至南瓜瓤烤软
烤南瓜的同时将鸡胸肉切小块，放入料酒，黑胡椒，罗勒碎，蒜蓉腌十五分钟
西兰花，彩椒切小块，倒入适量橄榄油，香醋，糖（油醋汁）搅拌均匀，备用

玉子豆腐切小块，备用
南瓜烤好后将一部分南瓜瓤挖出来，以便有更大容量装鸡胸肉
将鸡胸肉，蔬菜丁，玉子豆腐倒入大碗，搅拌一下，再倒入南瓜碗
鸡蛋打散，加水稀释搅匀（水和蛋液比例
5:1）后将蛋液倒入南瓜碗
这一步纯属个人恶趣味…
皮蛋切小丁撒在上面，不知道大家有没有吃过烤后的皮蛋，其实味道很不错诶

如果觉得太黑暗了可以忽略这一步😂
烤箱200摄氏度烤30分钟至蛋液完全凝固

出炉撒一点黑胡椒就可以享用啦

超级简单的一道菜～在吃腻了烤鸡胸肉后不妨换个口味。好看又好吃的烤鸡胸南瓜盅绝对值得一试哦
烤鸡翅根
我这是第一次用烤箱做肉类…竟然很成功嘛！真的超简单呢~
用料：
1000g（大概是18只）翅根（分成两份，一份蜜汁，一份新奥尔良）
两份（蜜汁 新奥尔良），一般情况买的一袋调料就是500g用的腌制调料
10g（一份5g）油（玉米 橄榄 稻米都行）
做法：
翅根洗干净，如果从冰箱里拿出来就解冻好，我的解冻方法是拿凉水洗一遍再拿热水洗一遍…然后就用小刀把翅根的两面都划三道（两面三刀哈哈哈）。把调料按照说明用水调好，加5g油，放翅根进入抓匀~
这是第二份，我挑的小一点的翅根，比上一份多的工序就是用刀把下面的筋肉划开，把肉往上撸，为了后来方便裹铝箔~
然后就放冰箱冷藏就好啦
3.5小时之后，把露骨头的那份拿出来，包铝箔，然后放进烤盘，注意，烤盘一定要包好铝箔！感觉不放心我又在铝箔下面垫了张油纸，果然烤第二盘换铝箔的时候油纸上有漏的油…第二盘大概是腌了4小时，都很入味了。
最重要的当然在火候。我有点不放心像大多数菜谱的200°烤20分钟，感觉会糊，于是就先185°烤了10分钟，然后关火烤盘拉出来，刷一遍剩下的酱汁，翅根翻面再刷一遍。195°烤5分钟，持续观察，差不多5分钟时就有个别出现一点焦黄了，关火刷酱翻面再195°，差不多5分钟就可以出炉了。
这个是第二锅，烤好了应该是肉质鲜嫩，一咬有汁水，皮还有点黏牙的状态~
拌汤 面疙瘩汤
陕西面疙瘩汤
用料：
克面粉300
克葱花10
2碗水
1勺醋
克盐3
做法：
面加水，搅拌成絮状

手搓至均匀的小疙瘩
锅里添开水，把面絮倒进锅内。（重点：一边倒一边搅拌，不然可能会是一大坨面糊糊）
加入自己喜欢的蔬菜，炒熟的也可以。（我加了菠菜，红萝卜，豆腐。）洒上葱花或者蒜苗或者香菜之类。
5分钟一碗懒人面条🍜30天不重样❗今日【武汉热干面】
简易版热干面，看着没啥味道杠杠的😂😂
用料：
半包榨菜
适量葱花
2勺芝麻酱
2勺香油
适量甜面酱
2勺生抽
适量盐
做法：
有个朋友特喜欢热干面，吃了后说超级赞
要求太高的就别做了，反正我吃着挺好吃的😂
韭黄炒蟹柳
用料：
韭黄
蟹柳
葱
姜
蒜
盐
料酒
做法：
韭黄切段，化冻后的蟹柳切段。
炒锅加油，葱姜蒜呛锅，下蟹柳稍炒几下后，加两大勺水，料酒，盖上锅盖焖一下。
看汤快收干后下韭黄略炒。
加盐、鸡精调味，翻炒几下后出锅。
酸辣无骨鸡脚
用料：
500g鸡脚
3勺剁椒
3个（切丁）小米椒
1个（剁蒜蓉）大蒜
3勺生抽
3勺陈醋
1勺耗油
1勺白糖／蜂蜜
做法：
1⃣、(1).鸡脚洗干净，剪去趾甲。
         (2).锅里倒入料酒、姜片、放葱(我忘记放)、一勺盐。
        (3).大火8-10分钟煮熟捞出，冷水浸泡一会，使肉质Q弹，好去骨
2⃣剔骨：鸡脚背面朝上，沿着主骨、趾骨分别划上一刀，骨关节折断，沿着划痕把骨头取出。
3⃣将剔骨后的鸡脚放入备好的调理中搅拌均匀 放入冰箱冷藏2个小时入味口感更佳。
黄花菜粉条汆肉丸
买了四块钱的黄花菜，一大兜，炒了鸡蛋，蒜泥凉拌，还剩一些，和粉条肉丸一起炖了一锅，没想到出奇的好吃，鲜黄花菜比干黄花菜多了一种清香，加上肉的味道，滋味更加浓厚，下饭。。
各种食材无需那么精准，所以用量都是随意（我就是个随意的人😜）介意者飘过。。。
用料：
随意鲜黄花菜
随意肉馅儿
随意粉条
适量葱末
适量姜末
适量淀粉
适量蚝油
适量生抽
适量盐
做法：
鲜黄花菜有毒，有毒，有毒！所以，一定要提前处理好才能入馔！开水煮（不是汆烫是煮），大开后再煮三两分钟，然后凉水冲，反复冲两三遍。
粉条提前泡好。
冲净的黄花菜把水攥干待用（不用太干）。
这时候，把肉馅儿调一下，加姜末，蚝油，淀粉搅和上劲备用。
锅中倒少许油，加葱沫爆香，加入黄花菜翻炒，加入粉条，添水（热水凉水无所谓），加生抽，待水开后调小火，汆入小肉丸。小火慢炖，待肉丸熟透，加盐调味，大火稍稍收一下汤汁即可装盘。
黄花菜爽脆，肉丸鲜嫩，粉条弹糯，很是下饭。
咖喱猪排饭
用料：
百梦多
一根胡萝卜
一个土豆
猪里脊肉
淀粉
鸡蛋
面包糠
做法：
胡萝卜和土豆洗尽后去皮切块（当然不介意口感的也可以不用去皮），汤锅里放少许油，胡萝卜和土豆放入翻炒
胡萝卜和土豆微微变软后加水刚刚没过即可，大火烧8分钟
锅离火，放入半块百梦多，搅拌至完全化开，然后小火再烧5分钟，咖喱做好了（咖喱烧汁过程中要不停搅拌，以防粘底）
猪里脊肉切厚片，用刀背反复锤打敲松，鸡蛋打散，锅内放油，里脊肉一层淀粉一层蛋液一层面包糠的顺序裹好，放入锅内煎炸，此时一定要小火，防止炸锅
猪排煎至两面金黄捞出，如果切的薄一遍即可，厚片的话复炸一遍。将炸好的猪排放在咖喱饭上，浇上一层番茄酱，美味的日式咖喱猪排饭完成
甜千层手撕饼
咸，甜的千层饼，我家爱甜千层饼哦！推荐
简单又容易
记录一下第一次调配的面糊，怕下次忘了
用料：
300克普通面粉
约160克水
60克糖
酥油
30克普通面粉
40克热油
做法：
面粉➕水➕糖揉光滑，醒发1个小时以上
在醒发的过程中制作酥油，在碗内放入30克面粉，用热油淋进去拌匀，备用
然后将醒发好的面团分成四等份，擀平
刷上酥油，卷起，再盘成圆，最后再擀平
放在油纸上，冷冻，要吃的时候热锅下油，再把饼放下去煎，两面金黄即可
藜麦鸡蛋虾仁沙拉
天气越来越热，是开始吃沙拉的时候，刚好很好奇油醋汁的味道，那今天就来做一个简单的沙拉吧。
用料：
2个鸡蛋
5片生菜
10只虾仁
半碗藜麦
3勺油醋汁
半勺柠檬汁
做法：
藜麦半小碗上锅蒸，直到开始冒出小芽就可以。
鸡蛋、虾仁煮熟切块，生菜切丝。
油醋汁的配比苹果醋：橄榄油：生抽=3：1：1，再加一点点盐和黑胡椒。因为减肥的原因，把醋和油的配比例调了一下，最后疯狂的摇晃，上上下下左左右右，让油和醋充分融合就行。
倒入油醋汁、柠檬汁，搅拌就可以。
鹌鹑天麻炖花胶【偏头痛缓解】
天麻鹌鹑这样的配搭是因为可以缓解偏头痛
用料：
一片花胶
3颗红枣
若干姜
5片天麻
4只鹌鹑
少许料酒
少许白胡椒粉
少许海盐
做法：
鹌鹑去脖去头放血洗净，开水焯熟待用
花胶提前三天发好，参考其他帖子看花胶处理方法
所有材料放入汤锅中煲3-5个小时，如需加水中间可以看情况而定
最后加盐少许就可以开吃了
陕西家常烩菜
烩菜是陕西的一道家常美食，各地有不同的做法，不管哪种做法都让当地人欲罢不能。和老公平常很少有机会做饭，终于凑在一起两个人都想吃烩菜，但是都没有做过这道菜，只能自己揣摩着做，做出来味道还不错，一锅吃的干干净，好有成就感！
用料：
半斤豆腐
4个娃娃菜
1斤蘑菇
250g粉条
500g排骨
1根胡萝卜
个土豆
1斤菜花
做法：
用凉水把排骨多洗几遍，凉水泡10分钟，直接下炒锅炒至变色，关火备用。
换大锅，倒入少许食用油，我用的橄榄油，看个人喜好，什么油都可以。
油热后依次放入生姜、辣椒、小茴香少许、藤椒一把、八角1个和香叶1片炒香，将炒好的排骨倒入，继续炒香，然后加开水，最少要淹没排骨，喜欢汤多的可以多加水，大火烧开，转小火慢炖，加入少许盐。
十分钟后将豆腐、蘑菇下锅，大盖40分钟后排骨就能炖烂，用筷子能扎透为准，炖烂后下入土豆和胡萝卜。
土豆快烂的时候下入菜花，土豆完全烂了先下入粉条，娃娃菜放在粉条上面，盖上锅盖，开大火煮开，转小火依次放入盐、白胡椒、鸡精、味精、蚝油，翻动锅内食材，所有食材拌匀，关火可以开吃啦！
黄桃酸奶糯米糍
用料：
适量（由人数决定）汤圆
适量水
1盒（根据人数调整）黄桃酸奶
做法：
汤圆煮熟浮起漏勺捞出
黄桃酸奶
稍微凉后倒入黄桃酸奶
开吃，不腻
青菜盒子
中午下班的时候突然很想吃菜盒子，个人偏爱皮薄馅多的，自己在家做想包多少馅都可以。再煮一包酸辣粉，这么冷的天气，有汤有盒子，没有比这更舒服的了。
用料：
适量青菜
两个鸡蛋
适量金针菇
适量面粉
适量水
适量盐
适量酱油
适量耗油
做法：
往面粉中一边加水，一边和面，和光滑，盖上保鲜膜放一旁备用。
青菜洗净切段备用。
水煮沸，放青菜、金针菇进去焯几十秒，取出过凉水，捏紧挤出水分。
鸡蛋搅打均匀。
锅里倒油，油热后倒鸡蛋液，炒成蛋花。
青菜、金针菇切段，和鸡蛋一起放盆里，之后放入适量盐、酱油、耗油拌匀。
面团分成自己喜欢大小的剂子，擀成圆片，尽量擀得薄些。
放入馅料。
折起一边。
折起对边。
最后折起另外两边。
锅里倒油，放上盒子。
煎至两面金黄后就可以吃咯。
扇贝柿子椒
妈妈地里收了三颗珍贵的柿子椒…
用料：
3个柿子椒
250克扇贝
2片姜
调味料
3克白胡椒
1克海盐
2小勺料酒
1小勺生抽
勾芡
8克藕粉
20克过滤水
做法：
柿子椒剖开去籽，切小片。扇贝用料酒和白胡椒腌制半小时。
热锅凉油至黄油融化
翻炒食材
出锅前撒盐、勾芡。食之…
青椒西红柿烩洋芋（贵阳家常系列）
还是我最爱的青椒西红柿系列～
做法都一样、配料都一样～
重复的话我不多说了

土豆不建议炸熟，那样的土豆外层脆皮，不够入味，蒸熟的土豆整个会浸入西红柿青椒汁儿的味道～拌饭一级棒。
用料：
3-4个青椒（线椒）
1个西红柿
20克油
两汤匙肉末（可选）
2个土豆
3根葱 
1瓣蒜
2勺酱油
做法：
土豆去皮、切块、蒸熟。
青椒西红柿分别洗净、切碎。葱洗净切段、蒜切末或者蒜瓣，热锅入油、放入大蒜炒出香，后放入青椒碎煸炒至软、加入西红柿碎炒出汁儿，（肉末可选，如果喜欢用肉末提味的，生肉沫可放入青椒后西红柿前加，已经提前制做好的油浸肉末可以在放入土豆后加）
把蒸好的土豆块放入，翻炒均匀，让青椒西红柿汁浸入土豆～后加入两勺酱油翻炒均匀，关火放入葱节翻炒一下装盘即可。
水煮大龙虾
我现在居住的地方常常能买到便宜的龙虾，捕虾的港口就在不远的地方，这个方法也是老外教的，我觉得还是蒸煮一类的方法更适合鲜美的海鲜吧。。。
用料：
大龙虾
海盐
黄油
生抽
鸡精
香油
姜
做法：
根据你要煮的龙虾大小选择一个适合的大锅
放入能没过龙虾的水和适量海盐
大龙虾洗净，冷水下锅
煮大概15-20分钟
在煮的同时你可以准备调料。老外喜欢蘸化了的黄油吃，我个人比较喜欢吃偏中国口味的，生抽加姜末加盐加鸡精加香油。
煮熟之后用冷水隔着虾皮冲洗一下，是为了让肉质更紧致。
开吃吧~
豌豆小米肠蛋包五方
下班晚了 简单做个好看的…金红色的外表 很应景狮子月🦁️
用料：
1只麦西恩卷饼
1个鸡蛋
少许克豌豆酱、辣椒油
2根小米肠
做法：
烤盘铺锡纸刷点辣椒油
铺饼 摆好小米肠 中间搁豌豆酱 再打个蛋 
饼包成五角形 外面再刷点蛋液
锡纸沿饼边折一下 这一步决定了成品的身材和颜值
烤箱200度 正反面各烤6分钟左右
出炉 金红色边的蛋饼
包好
自制冰淇淋🍦（冰淇淋粉）
用料：
100克冰淇淋粉（展艺）
300克纯净水
50克奶粉（金领冠）
做法：
所有材料放入容器中搅拌均匀
用打蛋器电动手动都可以～或者厨师机～我用厨师机打了四五分钟～膨胀到有刚开始混合好的液体的三倍左右大吧～
用的卡士奶酪的小杯杯～满满8杯～放入冰箱冷冻
前天特意用手持电动打蛋器打发了十来分钟～也会膨胀～大概原来的两倍多大～最大功率我的打蛋器只有180w的～（这个是香草口味的）～图片有过滤的～电动打蛋器打出来会有泡沫～。   冰冻之后分层了，看来打发不够中途要拿出来再搅打才行～
清汤面
深夜的懒人美食。
用料：
一把挂面
一个鸡蛋
少许酱油
少许盐
菠菜/油菜
做法：
挂面放入凉水中，煮到不生为止。
面煮好后加入适当酱油，盐和青菜。最后将生鸡蛋整个打到沸汤面里，待其成型取出。
洛神花水果酵素
酵逆龄的专利和优点[太阳]:
1.探针温度计，能即时显示桶内温度，更好掌握发酵时间；
2.专利排气阀，排出发酵的气体后自动闭合，防止灰尘等进入；
3.免搅拌压网，把水果全部压到水里，不用搅拌，坐等出桶。而其它品牌的桶需要早晚搅拌，使得漂浮在水面的水果也充分发酵，不断开桶细菌容易进入，而且使得酵素氧化；
4.水龙头罐装酵素特别方便。其它桶需要用滤网把酵果捞出来，再用虹吸管将酵素罐装。操作麻烦而且滤网容易生锈吸管容易堵塞，酵素因有细微果渣影响口感；
5.桶盖加厚加紧设计，密封性更好。酵逆龄桶盖特意加厚了材料，不惜成本只为品质更好；
6.桶底同时做了加厚，保证了质量；
7.手柄特意人性化设计，厚重柔软，提起来手感更好；
8.刻度和标签纸都是帖上去的而非印染，是为了保证安全，因为酵素桶本身就是食品级还原发酵材料，不允许有任何添加；
9.酵逆龄采用日本技术，运用最好的食品级材料，抗酸化抗氧化，质量就是它的核心；
10.用酵逆龄养自来水6个小时以上，自来水将被分解为小分子水，口感细腻。
       总之，因为多种专利和三年的匠心设计，以及甄客希望带动更多人更多家庭健康起来的初衷，酵逆龄出桶的酵素清澈，透亮，干净，味美，最重要的是，健康。
用料：
血橙🍊1公斤半，苹果苹果半个，柠檬半个，三种水果合计2.5斤水果
矿泉水6L
冰糖750克
洛神花20克
做法：
血橙去皮，(血橙一定要去皮，不然味道有点苦),苹果，柠檬切片，越薄越好，容易发酵，
冰糖放入破壁机加水破壁完成后倒入酵素桶，桶内放入20克洛神花，再将切好的水果放入桶内，
将纱网放入桶内
盖上桶盖，
静待三天打开水龙头就可以美美的喝酵素啦
出桶的颜色是这样哒
有兴趣想做酵素的同仁可以加微信联系我，知无不言 言无不尽
凉拌菠菜
跟婆婆学的第二道可口小菜
用料：
把菠菜
勺香油
勺生抽
少许醋
做法：
1.锅里烧开水
2.帮洗干净的菠菜，放入锅内烫
3.菠菜放入碗内
4.倒入麻油、生抽、一点蟹味香醋。拌～
5.成功！好吃！
成都最正宗的老妈蹄花配方及做法【图文】
老妈蹄花是成都的特色菜品，好多外地人到了成都都会慕名前往品尝，它以软烂糯香，柔嫩爽口深受大众的喜爱。主料猪蹄含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，可以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，是不可多得的美容食材。这是一道做法很简单的菜，只要掌握好调味料的比例和火候就可以了！亲！赶紧试试吧！当一锅热气腾腾，味道鲜美的老妈蹄花上桌，成就感是油然而生的哦！学正宗四川成都老妈蹄花技术,搜索【成都上善佳美食】

 1.大白芸豆头一晚用清水泡上一晚
 2.生姜和白胡椒
生姜去皮切片，白胡椒5克研碎备用
 3.猪蹄烧皮刮净清洗干净，剖成两半备用
 4.锅里放入清水，依次放入猪蹄、泡过的芸豆、切成片的生姜、研碎的白胡椒和花椒、盐
 5.大火烧开后转中小火慢炖2-3小时，记得盖上锅盖哦！
 6.出锅前放入少许味精撒上葱花就可以上桌了
小贴士1、这是一锅炖的菜品，水的量要合适，炖的途中尽可能不要再添加水
2、盐的比例要掌握好，最好先少加点不够再添，不然会影响烫的鲜美度
3、芸豆一定要泡上一晚，这样能保证炖的粉烂绵软
用料：
1000G猪蹄
适量大葱
适量生姜
适量大蒜
适量芸豆
做法：
将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用
猪蹄刮洗干净，切成小块，锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫；
猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时；
猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制；
一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味。
韩式炒年糕
夜宵必备小吃
用料：
一袋年糕
四分之一个包菜
适量韩式辣酱
半根胡萝卜
十厘米左右葱白
适量辣白菜
两勺酱油
适量盐
稍多一点糖
一勺白醋
做法：
我用的超市半成品年糕，带酱料的。如果没有带酱料的，就用番茄酱：韩式辣酱/辣白菜汤=1:1.5/2，比例是大约的，你们得自己找量，好吃最重要。
葱切段，大头菜切块洗净，胡萝卜切片，辣白菜准备好大约小半碗的量，我只用了图里的一半。
适量油烧温热，小火，先放葱炒香，再放辣白菜炒香，再放包菜、胡萝卜炒至稍软。
图里包菜忘炒了，按理应该炒的。 炒好菜了加水，加三碗水（吃饭碗，比拳头大一圈的），可酌情加大水量，开大火。
放酱料，嚯愣一下。
放年糕，炖！
炖开了是这样滴～放盐、白醋、糖，再尝尝味道，辣是主味，带点儿甜，再有点酸，千万要尝一下，调料别一次放完，这样有不救的余地，有水的时候味道会淡一点儿，往后再尝就慢慢变浓了。
现在还有一点汤，稍微粘粘的，放一丢丢酱油～
煮到没有汤，都挂在年糕的时候就可以了。
装盘出锅！
低脂豌豆虾仁炒蛋
即想做快手菜
又想清爽、健康、低脂
就首选这道简便快速的低脂豌豆虾仁炒蛋吧～🙌
用料：
300克豌豆
205克虾仁
1勺料酒
2个鸡蛋
1勺盐
适量黑胡椒粉
适量小葱
做法：
虾仁提前解冻，加入黑胡椒粉，料酒
进行腌制
虾仁腌制期间，可以把豌豆剥好，放入小锅中，加水煮，然后捞起备用
腌制期间 打2个蛋，加点葱，加点盐
切了2片生姜

大火起锅，加油 热油后
加入虾仁，炒至颜色变色，倒入蛋液，稍等几秒后，翻炒～
最后加入豌豆、生姜一起炒～

出锅装盘😽
发面肉饼
女儿说要吃发面肉饼！所以我就用面包机和的面，卫生方便！
本次发面用300克面粉，详细如下小贴士中
用料：
500克面粉
3克盐
5-6克酵母
290ml水
做法：
先将水，盐放入面包机，再放入面粉最后放酵母。和面30分钟，发酵大概1小时。
发酵至两倍大，取出按揉排出气泡。分成自己想要大小的面团，盖保鲜膜静置15分钟即可。上锅前，最好再静置一会儿发酵，这样会更蓬松
鲜肉馅
肉饼包好，平底锅放油煎至两面金黄，再用烤箱烤10—15分钟180℃。或者怕麻烦直接用平底锅或电饼铛煎熟。
剩了面包了10个包子
蒸15—20分钟，水开开始计时
止咳润喉-川贝陈皮柠檬膏
前几年每到冬天我都会连续咳嗽一个月，寻到这个方子后，一开始咳嗽就赶紧喝起来，症状会缓解很多！介绍给大家一起试试！
用料：
5克川贝
1个陈皮
3个柠檬
600克冰糖
做法：
柠檬和冰糖的重量1:2或是1:3，我吃得不甜所以都是用的1:2。
川贝打粉备用！
选用黄冰糖会更香，装口袋里打成小块，方便使用。
柠檬先用盐搓一下表面去蜡，再切成小片去籽，一层冰糖一层柠檬片，均匀摆好。
陈皮剪成小块放在冰糖上面，蒙上保鲜膜静置三天！室温保持在0-10度之间！
三天后加入事先磨好的川贝粉，上锅大火隔水蒸3-4小时。
装保鲜盒里，需要的时候取一勺，用开水冲泡！三个柠檬就可以喝很久啦！
土豆火腿煎饼
终于早起做了次早餐发现冰箱里就剩下土豆火腿胡萝卜，想着弟弟天天玩手机伤眼睛，刚好胡萝卜可以补充维生素A对眼睛好，简单做个煎饼吧😘
用料：
1个土豆
适量盐
适量油
适量面粉
适量火腿肠
1根胡萝卜
做法：
土豆削皮，隔水蒸熟(筷子能轻易刺进去就熟啦)
火腿胡萝卜切丁，喜欢火腿可以多切点
土豆泥出锅，捣成泥
放入准备好的胡萝卜丁和火腿丁，再加入些许面粉，然后倒入盐水，搅拌至能够捏成团
电饼铛加热，倒少许油(手抖倒多了，没有电饼铛的话也可以用锅)
煎5-8分钟就可以吃啦
简单到不能更简单的糖芋苗
自己发明的简陋版糖芋苗做法
用料：
一小包速溶藕粉
30克红糖
500克水
250克芋头
做法：
芋头蒸熟以后剥皮，改刀成小块
500克水加30克红糖烧开以后，放入250克芋头小块。加锅盖小火煮10分钟
十分钟后，汤汁有点粘稠
速溶藕粉用冷水调匀！冷水调匀！冷水调匀！强调三遍！想吃稀一点可以稍微多调点水进去。像勾芡一样加到锅里。
出锅。
素炒南瓜
邻居送的南瓜还没吃完呢！吃多了蒸南瓜，今天换种做法，做法简单用时也少，味道也不错。
用料：
一块南瓜
2瓣蒜
适量植物油
适量盐
适量清水
做法：
1.南瓜去皮洗净切成2-3毫米的薄片。
2.锅里放油烧热，放入压碎的蒜头炒香，放入南瓜片，中小火翻炒3分钟，放入适量清水中小火闷三到五分钟，放适量盐调味，这时锅里如果还有先前放的清水，就翻炒均匀，如果没有了需再撒少量清水让盐溶解再翻炒，中火收汁即可。因为食材多少大小不同，烹饪时间不是绝对的。
3.装盘，是不是超级简单。原汁原味，简食煮义！
百香果紅茶
用料：
一個百香果
兩片檸檬
一瓶冰紅茶
做法：
百香果切開，挖肉
檸檬切片
百香果、檸檬片和冰紅茶一併放入杯子，攪拌均勻
Enjoy yourself 🍹
深夜食堂第五话の 牛油拌饭
第五话：牛油拌饭
图片来自深夜食堂官网 http://www.meshiya.tv/
 ゴローさんご注文「バターライス」。
用料：
1碗米饭
1小块黄油
1小匙酱油
做法：
切一小块黄油放在热腾腾的米饭上，等它蒸泡大概30秒。
浇一点点酱油，开动~
红糖发糕
昨天用粘米粉做的发糕，家人都说好吃，还想吃，粘米粉用完了，今天尝试用面粉来做
用料：
250克面粉
2克酵母
200克水
50克红糖
做法：
准备红糖50克
加入200克温水，超一点没关系，加入酵母粉搅拌均匀
再倒入250克普通面粉
朝一个方向搅匀，敷上保鲜膜隔温水醒发
醒发两倍大
搅匀，把气泡搅透
倒入模具二次醒发15分钟
二次醒发后差不多满杯了，再用红枣来点缀
没有模具可以用小碗，不过要抹油，容易脱模，蒸20分钟，再闷五分钟。
好像还可以
还不错哦
成功，红糖放少了，不够甜，你们做的时候可以再加10克，喜欢吃甜的再多加
怎么吃都不胖的糙米鸡肉紫菜卷
最近看了韩国综艺节目《孝利的民宿》里面吃了紫菜卷，就突然好想吃！但是又怕发胖，就想到用糙米代替大米 ，再加上鸡胸肉之类的试试看，所以就有了它！！！
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
1张紫菜
半根胡萝卜
四分之一根火腿肠
20克盐
做法：
糙米一碗 搭配三分之一碗大米（或者糯米）蒸熟
（这个分量可以做两个长卷）
把鸡胸肉上抹一层盐 放置一会 煮熟（鸡胸肉很嫩，很快就可以熟 ，不用煮太久）
胡萝卜黄瓜火腿切成长条备用
把煮熟的糙米平铺在紫菜上 把配料依次放在紫菜的三分之二位置出（口味重的可以在米饭上面加一层辣椒酱或是其他酱料）卷成长卷 切开即可
三明治➕水果沙拉
用料：
两片吐司
1片生菜
1个鸡蛋
1片芝士
一根香肠
2片培根
2片火腿
适量番茄酱
适量苹果
适量橙子
适量小番茄
少许酸奶
做法：
1️⃣平底锅放少许油，煎鸡蛋，火腿，培根
2️⃣吐司里逐步铺上准备的材料，撒上番茄酱，切成三角形，切不切都可以
3️⃣香肠煎至八分熟时，拿出来划下口，（因为香肠冷冻拿出来的，不煎软，划不动）再煎一分钟，出锅

4️⃣把切好的水果丁用酸奶拌下，倒进盘子里，所有食物摆盘，倒杯牛奶



营养的早餐好了😁
蛋黄饼干
用料：
1个蛋黄
1个蛋白
7克奶粉
7克白砂糖
7克玉米淀粉
做法：
蛋清一个
将蛋清蛋黄分离出来。
将蛋黄打散搅匀。
把蛋黄搅拌均匀后加入奶粉7克，玉米淀粉7克。然后搅拌均匀。
搅拌面糊。
将蛋清湿性打发，加入7克白砂糖后继续打发。
将蛋清蛋黄搅拌均匀。
将蛋液放入袋子后挤出一分钱大小的圆形。放入烤箱120度烤20-25分钟。
完美出炉，入口即化。适合小宝宝。
妈妈牌啤酒开背鱼
靠山吃山、靠海吃海！作为一个生活在林区的我、这里有一个著名的景点“镜泊湖”、从小我既能吃山上的野味“各种野菜”。也可以吃到“南方人羡慕的冷水鱼”。由于疫情原因、家里只有这一种、但是做法大同小异。疫情结束我依然工作不忙、愿意为大家分享..
用料：
1条鱼
3个八角
4瓣蒜
4个干辣椒
4片姜
1勺料酒
1勺糖
少许十三香
1勺盐
1勺生抽
少许醋
1/3瓶啤酒
少许香奇酱/蒜蓉酱
少许葱
根据自己需求油
少许鸡精/味精
根据自己需求水
做法：
材料全部准备齐全....
加入油温热、加入八角+姜+干辣椒炒出香味
放入水+啤酒+料酒+醋（去腥）+生抽+葱蒜+盐+糖+酱+味精
放入鱼炖（15分钟开锅之后小火5分钟）
出锅、有点香菜就完美了！
无油无盐脱脂牛奶戚风
怕胖不能任性！只能克制！
用料：
2个鸡蛋
53克牛奶
33克低粉
10克玉米淀粉
1克盐
做法：
按正常戚风的做法…
蜜汁红烧排骨，顺便卤蛋，闽南风味-超营养！
我们闽南卤肉，做红烧肉，都喜欢顺便加几个鸡蛋进去卤蛋

我卤鸡爪的做法一样！

 我们闽南早上都喝白粥，卤蛋也可以放冰箱，早上和白粥一起当早餐吃，特别营养！
用料：
1根排骨
2个鸡蛋
2片姜
1瓣蒜
2片香叶
1勺料酒
1勺酱油
1小勺白糖
一点点盐
1根葱
做法：
排骨凉水下锅，少许姜 、料酒，焯水去腥。捞出洗净沥干

接着，鸡蛋凉水下锅，将鸡蛋煮熟，剥壳
热油锅，1小勺白糖。小火慢慢融化至有糖色 (不要烧过头，糊了会有苦味）

排骨倒入翻炒上色
葱头，姜 蒜 切碎放入一起炒出香味

放入1勺料酒，1勺酱油。
加入水没过排骨，剥好壳的鸡蛋放入锅中。(我这鸡蛋煮的不够熟，剥的时候破了一点)

  放入适量盐，香叶

大火煮开，转小火，盖上锅盖！慢慢炖
炖40分钟差不多就熟了，大火收汁
出锅啦！