xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
#东菱Wifi云智能面包机#烤鸡翅
很多朋友有面包机却不一定有烤箱，所以感觉会有很多烘焙类的食物无法制作，比如烤鸡翅……
今天我就用东菱4706W面包机来制作烤鸡翅，成品出乎意料的好吃，比烤箱烤出来的更鲜嫩多汁哦。
用料：
200克鸡翅中
15克新奥尔良烤肉料
15克清水
做法：
15克调料+15克水调匀，鸡翅洗净后，用厨房纸吸干表面水份。
将鸡翅放在调料中滚匀，并用牙签在鸡翅正反面扎孔（也有伙伴直接刀割口以便入味，就是可能成品没那么漂亮了），使鸡翅充分吸收烤肉料来入味。
覆盖保鲜膜后放置冰箱冷藏5小时以上。
将腌制好的鸡翅一个个放入面包机桶内，建议不要叠加。
在鸡翅表面刷一层腌制过的调料，然后将面包桶放入面包机内。
打开阿里智能app，选择面包机的“烘烤”功能，选择时间为45分钟。
烘烤到25分钟的时候，选择暂停。
将鸡翅翻个身，并在表面再刷一层调料。（小心别烫到手哦）
烘烤结束，大功告成。
香喷喷的鸡翅完成了。
开吃了
开吃了
开吃了
现摘新鲜可食用玫瑰花瓣自制玫瑰酱玫瑰鲜花饼的做法
现摘新鲜可食用玫瑰花瓣自制玫瑰酱玫瑰鲜花饼的做法。

网拍的云南可食用玫瑰花朵今天下午到了，赶紧趁花瓣新鲜把它们给做成玫瑰酱！

试了四种做法的玫瑰花酱：
1、碎冰糖版：1斤花朵（350克花瓣）1100克碎冰糖；
2、绵白糖版：1斤花朵（350克花瓣）500克绵白糖加200克碎冰糖；
3、红糖版：半斤花朵(约180克花瓣)加470克红糖；
4、冰糖熬煮版：半斤花朵（约180克花瓣）加500克碎冰糖。
用料：
500克(去蒂后花瓣约350克)现摘可食用玫瑰花朵
尽量是花瓣的2-3倍糖(碎冰糖/白糖/红糖)
1个，可延长保质期并增加风味1个柠檬榨汁
适量，可消毒杀菌并增加风味白酒
约250克清水(仅用于熬煮法)
做法：
网拍一斤或几斤新鲜可食用玫瑰花朵。走空运非偏远地区的话大概2天就能收到。

我买了3斤，2天收到。
花朵非常新鲜，颜色很美、气味很浓、花瓣摸起来像丝绒一样非常柔软滑嫩好舒服呀！
卖家说做玫瑰酱的话尽量不要洗，可以直接用的。如果不放心非要洗，一定得想办法完全弄干，不能有水分！

刚好我没时间等，干脆就不洗了。
花瓣上略微有一点点的水分，我就拿一张厨房纸在花瓣上随意沾沾水分。

盆子是提前洗干净的，洗洁精洗了两遍，厨房纸巾擦干后又用白酒滚了一遍，每个角落都沾了白酒，静置一会儿再用厨房纸擦干。
1斤花朵去蒂去花蕊后的花瓣约有350克，也不少，虚虚的快一盆了呢！既然卖家说可以不用洗那保险起见还是不要洗了，这两天天气也不太好，我也没时间等它晾干也没功夫拿厨房纸一点点擦干，直接做酱吧那就！倒点白酒。
再挤一整颗柠檬的汁到花瓣上。柠檬籽要弄出来扔掉，柠檬果肉我用刀子刮出来也放花瓣上了。
家里有冰糖、白糖、红糖。我想着正好3斤花朵，那就三种糖都试试。

这一盆是用的碎冰糖。1斤花朵（350克花瓣）用了1100克左右的碎冰糖。
【柠檬蛋糕】超萌柠檬小蛋糕，夏日清新第一名！
柠檬蛋糕最早以磅蛋糕的形式发源于英国，独特的柠檬风味，在蛋糕界经久不衰。今天做的这款柠檬蛋糕，由传统法式海绵蛋糕杰诺瓦士改良而成，特别之处，在于全蛋隔水打发。水的温热可以让蛋糕体更为蓬松，吃起来也更为松软绵密。
用料：
3个黄柠檬
1个鸡蛋
30克细砂糖
30克低筋面粉
1.5克泡打粉
33克融化黄油
8克柠檬汁
适量炼乳
1个青柠檬
做法：
搓洗柠檬，晾干，黄柠檬切半，挖出果肉，留住柠檬壳备用。
鸡蛋打碎加入白砂糖，隔温水（40-50度）快速打发至面糊蓬松发白。
筛入低筋面粉，泡打粉，翻拌均匀。
加入融化黄油，搅拌均匀，再加入适量黄柠檬屑和柠檬汁，混合均匀。
将面糊倒入柠檬外壳，烤盘上铺上硅油纸，放上柠檬蛋糕。
烤箱170度，20分钟。
蛋糕上倒上少许炼乳，撒上少许青柠檬屑。
简单又好吃的炸鸡翅
足不出户的半个月，想吃的东西太多太多了，想吃炸鸡翅，家里没有面包糠，用面粉替代，也非常好吃哦，吃完吸手指的那种✌
用料：
30个鸡翅
3勺料酒
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
3个鸡蛋
适量面粉
做法：
鸡翅洗干净，用盐泡五分钟把血水洗净，用厨房纸擦干，双面各切几刀，这样更入味
加入生姜，蒜头胡椒粉，盐，生抽拌匀，腌制半个小时
打三个鸡蛋
先裹蛋液再裹面粉，然后重复一遍这个步骤
油温六成热下锅，中小火炸
炸成两面金黄色即可
外酥里嫩
剩下的鸡翅再放入空气炸锅180度烤15分钟，也非常美味
葱爆牛肉㊙️快手减脂餐
用料：
150克牛肉
1个洋葱
3瓣大蒜
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
第一步：洋葱切块备用，蒜切碎

第二步：热锅喷油 ，蒜爆香，牛肉下锅翻炒至变色 

第三步：放入洋葱翻炒，倒入少许生抽和蚝油 ，炒至洋葱半透明就可以出锅啦～
两种泡芙挤奶油的小技巧
哎哟喂，两种泡芙挤奶油的小技巧，必须get✔
用料：
4个泡芙
若干已打发的奶油
做法：
把奶油从泡芙底部挤进去
拿刀在泡芙顶部切个小口
把奶油挤进泡芙，再盖上顶部放到碟子上
成品
蛤蜊陷饺子
用料：
1个鸡蛋
勺3香油
300克面粉
适当克盐
250克韭菜
克生姜末适量
500克蛤蜊
做法：
和好的面团，用冷水和面就好，和的表面光滑，用湿布盖上醒20分钟。

这是我自己在海里摸的蛤蜊，已经养了一夜沙子吐尽了。

用开水煮开口，备用

切好的韭菜，备用。

剃除壳的蛤蜊。
剁碎的猪肉，备用。

所有材料放一起，鸡蛋，姜末，盐。

和均匀的馅料。
切面，因为我是南方人，做面食做不好，切的很丑。

擀的面皮更丑，哈哈。

包的也不好。
味道非常棒，很鲜美。
吉葩•鼠年馒头
用料：
两碗半面粉
大半袋酵母 五克装
适量温水
可可粉
抹茶粉
竹碳粉
红曲米粉
豆馅
做法：
白面团包豆馅，做成豆包
白面团➕可可粉、揉、
揉好的咖啡面团
擀成饼，中间切口
包上白面团，把口翻开
红面团做苹果🍎
（😥孩子睡醒了，更多步骤图来不及拍了……）
蒸15分钟，关火闷5分钟
家传炸酥肉（爆好吃）
快过年了四川人都喜欢自己在家炸酥肉，增添过节气氛，每次做这道菜时总有馋嘴的人守在锅边🤤一边吃着一边不停的赞扬我这个厨娘😄太好吃😋太香啦……外酥里嫩确实好吃😁
用料：
3斤五花肉
500克红薯淀粉
10个或者12个鸡蛋
一勺半盐
2勺花椒粒
一小勺胡椒粉
一勺料酒
2大块老姜
一小勺鸡精
一小勺花椒面
多点菜籽油
做法：
五花肉洗净切片加料酒、胡椒粉
花椒两勺
加鸡精、盐一勺半
两大块老姜切碎
全部加入五花肉里面
加入花椒面搅拌均匀腌制半个小时左右
（忘记拍前面加入鸡蛋图片了）如果红薯淀粉是粉状就直接加入12个鸡蛋搅拌均匀、让鸡蛋液把红薯粉泡发软。如果红薯淀粉是颗粒的就用擀面杖擀成细粉即可
这是基本泡发好的蛋液糊一会儿倒入腌制好的五花肉里面
直接倒入肉里面
混合均匀即可、可以试一下咸淡、淡了可以再加少许盐
油温升高后先小火、用勺子把五花肉连里面的蛋液分成一小坨一小坨的在锅里再开中火炸、基本定型以后再用筷子不停的翻动一下、要注意火候掌握
稍微炸干一点更好吃😋
用漏勺捞出沥干油就可以吃啦
全麦红糖吐司
用料：
200克高筋面粉
100克全麦面包粉
155克牛奶
1个55克鸡蛋
40克红糖
4克盐
3克酵母
18克食用油
60克（100克高筋面70%水＋1克酵母）老面
40克（烤箱120度4-5分钟，看好了别糊了）核桃仁
40克（水泡好，切碎）葡萄干
做法：
主面团除了油盐酵母，揉成团，水合一晚上，老面晚上做好扔冰箱冷藏，第二天中午吃完饭开始做。此时，主面团膜已经有6分了，再把老面+酵母用水化开后+油分次揉进主面团，破口有点锯齿放盐，揉至完全。因为加的全麦比较多，很难揉到十分膜。差不多9分就行了，等一会儿发酵时候折叠一次，除了平衡发酵也可补偿面筋不全。我一发1小时后折叠一次再发了一小时，差不多可以了，手指插进面团不塌不回弹。冬天室温不高25度，比较慢，但是慢发酵才好吃。发好排气，放了葡萄干和核桃，揉匀，分割三份，滚圆，醒发20分钟，擀卷，再醒发10分钟，二次擀卷，放土司盒，二发，扔微波炉热水碗，吃饭去了，发了快2小时，9分满，小烤箱（偏热）180度预热，此时吐司拿出来刷蛋液撒芝麻，下层，175度，该40分钟，（我考了30分没熟。。又加了10分钟。）成品外脆里软，很软。。。比较淡，不甜。是不是因为过年口味变重了。。😜
熟蛋版无吉利丁片提拉米苏
（自用记录）方子主要来自“abysmo”老师，如以下截图。根据自己口味做了调整（喜欢有点酒味的），记录下来方便下次做。6寸圆形模具
用料：
2个（沙巴雍）蛋黄
24克（沙巴雍）细砂糖
3.4克（沙巴雍）雀巢速溶黑咖啡
15毫升（沙巴雍）热水
125克马斯卡彭
125克奶油
7毫升咖啡酒1
若干可可粉
7根手指饼干
15毫升（蘸饼干）热水泡速溶咖啡
3毫升（蘸饼干咖啡酒2
做法：
先制作沙巴雍。 2个蛋黄+24克砂糖+15毫升的热水和3.4克速溶黑咖啡混合的液体，搅拌均匀，盆架在盛有开水的锅上加热蛋液，【盆底不要碰到水】（电磁炉160度火），一边加热一边搅拌，约三分钟，直至提起打蛋头掉落的蛋黄糊能在表面留下痕迹即可。 立即坐冷水搅拌，冷藏备用。
第二步做了调整。冰箱拿出125克马斯卡彭。  拿出125克淡奶油打发至六七分发。  将马斯卡彭和冷藏好的沙巴雍混合，蛋抽手动搅拌个一分钟，再将这个混合物倒入奶油中，加入7毫升咖啡酒，继续打发。打发到很硬，不能流动的状态。这样提拉米苏容易成型
这步也做了调整。制作蘸手指饼干的液体：再拿约1.7克速溶黑咖啡和30毫升热水泡一下，加入3毫升咖啡酒。 将手指饼干全面地蘸一下，最下面这层手指饼干就全面蘸一下即可，上面这层稍微蘸久几秒钟。（个人喜欢吃起来湿润一点的手指饼干） 
我是6寸圆形模具，在底下裹上锡纸防漏。先码3.5根蘸好的手指饼干，再倒一层糊，撒上可可粉，再码一层饼干，倒上糊，不撒可可粉（等吃的时候再撒） 。 做好啦！！ 放入冰箱吧，明天起床就可以吃啦。 总共耗时20分钟不用，简单美味。
快乐开吃！配上Whittard的伯爵茶，又是美好的一天👅
土豆炖牛腩
牛肉里除了牛排最爱吃牛腩了，炖的酥软可口的，和汤汁中的香料融合在一起，无论是清炖、土豆炖、还是红烧牛腩都是我的心头好。炖了好几天的牛腩，今天试试土豆炖吧～
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
300克土豆
400克热开水
100克料酒
15克生抽
5克盐
5克老抽
少许糖
1个（选用）辣椒
1个（选用）八角
做法：
一、牛腩放网锅，加水没过，5分钟/50度/速度5清洗。
二、将清洗好的牛腩块冲干净，倒回主锅。5分钟/100度/反转小勺煸炒一下。也可以加入洋葱一起煸炒。
三、煸炒好后，牛腩中的油脂会跑出来。
四、加400克热开水和100克料酒，不要加冷水，会是肉质突然收缩而变老。70分钟/100度/反转小勺。可以根据口味加入一个辣椒和一个八角。
五、加入胡萝卜块、土豆块、5克盐、15克生抽、5克老抽、少许糖，15分钟/100度/反转小勺。
音乐响起即可出锅享用。
牛腩酥软，土豆软糯，并且两者互相吸收了对方的味道，非常赞！
卡通汤圆
用料：
50克糯米粉
5克玉米淀粉
5克奶粉
2克细砂糖
2.5克玉米油
50克牛奶
20g黑芝麻
20克猪油
12克糖
适量食用颜色粉
做法：
首先准备好所有的食材
黑芝麻清洗干净，晾干，放入猪油，搅拌均匀
把黑芝麻放入辅食机，加入白砂糖搅拌
让黑芝麻团融合起来，放在冰箱，备用
糯米粉，玉米淀粉，奶粉，细砂糖搅拌一下，加入牛奶（牛奶是上锅微煮至有小泡泡即可）
这个是初步成团的样子
然后我们加入油，揉成一个光滑的面团，重复多揉几次，让面团更加的有韧劲
然后就是分别取面团，上颜色，看你需要多少部分，你取多大的面团即可，像我一样搓长，然后卷起来揉合，再搓长，重复几次特别容易上色（如果颜色粉比较干的话，需要加几滴牛奶）
这个是我分好的面团和上好色的面团（这个配方大概可以做5个小汤圆）
面团在手掌捏成团比芝麻球大1.5倍的圆形，然后放在虎口，向上推，收紧收口就好了
然后弄成叶子你喜欢的形状就好了，加上圆圆的眼睛，鼻子，小腮红，看你自己喜欢捏就好了（如果粘不住，可以涂一下牛奶，有胶水的功效）
这个是我成品的小汤圆
开水烧开，然后放入小汤圆，最好脸部朝上，避免沾上，汤圆浮上来，再煮2-3分钟即可（如果你做的汤圆比较大，那相对的时间也要加长）
可以开动啦
五色素斋
素食比较健康，个人比较喜欢用来拌饭吃，直接这样吃也可以
用料：
一块豆腐
一个胡萝卜
按自己喜欢的量荷兰豆
按自己喜欢的量云耳
一根玉米
少量料酒
蒜粒
少许盐
蚝油
少许糖
半勺（少量即可）生粉
做法：
料酒，蚝油，糖，生粉，加入水（水的量根据自己喜欢菜汁多还是少的情况而加），搅拌好做成最后的汁备用
把所有材料切成粒
先放油，等油热了后放入蒜粒爆香，放入胡萝卜和云耳一起炒
接着放入荷兰豆一起炒
再接着放入玉米一起炒，然后放少许盐继续炒
最后放入豆腐翻炒一下，然后把原来准备好的汁搅拌均匀一下后倒进去一起炒几下即可出锅
最后成品
茄汁豆腐
用料：
1勺番茄酱
适量盐
若干豆腐
2勺玉米淀粉
1勺生抽
1勺耗油
适量葱叶 姜 蒜
一个番茄
1个鸡蛋
做法：
番茄洗净，整个放入锅中，煮一下皮比较容易剥
豆腐切块，放入一个鸡蛋，裹匀
裹上鸡蛋的豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄
葱叶切丝，姜蒜上图，剥皮西红柿切碎，备用
起锅烧油，放入蒜末，姜片，少部分葱丝，爆香后放入切碎西红柿
西红柿需要煮五分钟，期间取小碗，生抽，耗油，番茄酱各一勺，淀粉两勺，清水适量，搅拌均匀，放入锅中迅速搅拌
汤汁变稠后放入煎好的豆腐翻锅，大概一分钟
最后放入剩余葱丝，翻锅盛出
完成
肉片炒菜花
用料：
250克菜花
瘦75克猪肉
50克胡萝卜
30克青椒
10克料酒
8克大葱
8克姜
8克大蒜
3克盐
10克酱油
2克味精
50克花生油
10克鸡油
豌豆5克淀粉
做法：
将菜花洗净，切成小块；猪肉洗净切成薄片；胡萝卜、青椒分别洗净，切成小象眼片&lt；BR&gt； 2。将菜花入沸水中焯一下捞出&lt；BR&gt； 3。锅内加油烧热，放入肉片煸炒至呈白色时，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）、料酒、胡萝卜、酱油、菜花、青椒片翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤炒熟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成
猫爪蛋糕卷
很喜欢蛋糕卷，可以做不同夹心和蛋糕体，每次都有新鲜的感受~
用料：
5个（小）鸡蛋
50克细砂糖
50克色拉油
60克牛奶
80克低筋面粉
5克可可粉
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
挖一勺蛋黄液加入可可粉拌匀备用；
加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀（这时要提前预热烤箱180度）；
将可可蛋糕糊装入一次性挤花袋；
在不粘烤盘上挤出爪子图案，入预热好的烤箱烤1分钟后取出；
蛋白中加几滴白醋，打至粗泡，分三次加入40克砂糖；
打至蛋白有大弯勾；
蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀；
蛋白糊三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，然后直接倒入剩余的蛋白盆里，切拌均匀；
将所有面糊倒在小爪子上，摔几下烤盘，震出气泡；
烤箱180度，中层，上下管，14分钟。烤好后稍微放凉，将蛋糕取出。
淡奶油加20克糖打到硬性；
蛋糕有图案的一面放在一张干净的油纸上，奶油抹在上色的一面，用擀面杖辅助卷起后用油纸卷紧，入冰箱冷藏2小时后取掉油纸切块即可。
公主番茄鱼（宝宝辅食）
鱼肉鲜香，番茄酸爽，点缀上绿莹莹的葱花，漂亮又开胃，我的小公主很喜欢
用料：
5个樱桃番茄
适量三文鱼
适量鲷鱼
适量葱花
1瓣蒜
做法：
热锅凉油，葱花蒜片炒香
放入樱桃番茄
炒出红色汤汁
添水，大火烧开，放入切好的鱼片
鱼片煮好后，放绿色香葱花，淋上少量热油
叉烧肉（电饭锅版本）
用料：
400克五花肉
3勺 根据个人口味增减叉烧酱
4片姜
4勺酱油
小半勺蚝油
1勺料酒
2勺糖
20g蕃茄酱
3根葱
2瓣大蒜
少许白胡椒粉
少许盐
适量鸡精
做法：
将葱、姜、蒜加入料酒、盐 。抓一抓后放一点水
加上所有调味料，拌匀后放肉，把肉裹匀
像这样就可以了。封上保鲜膜 至少腌制24小时 。腌制过程可以翻面，会更均匀一点！
腌制完第二天就可以放到电饭锅，直接按煮饭键 加一点点腌制的汤汁 不要多
时间到了就翻面，再次按煮饭键。我喜欢烂一点，煮了三次。
蔓越莓北海道吐司
蔓越莓北海道吐司 原方子参考：http://www.xiachufang.com/recipe/100225947/
用料：
230克高粉
74克牛奶
65克鲜奶油
1个蛋
42克糖
2.4酵母
9克黄油
14克奶粉
少许，一般我用五六颗切碎蔓越莓
做法：
第一次的材料：高粉、牛奶、蛋白、鲜奶油、糖7克、酵母1.4克、黄油5克放入面包机，我用的是东菱面包机的程序8发面团，先揉8分钟后停止
加入第二次的材料：蛋黄、糖35克、盐2克、酵母1克、黄油4克，切碎的蔓越莓奶粉14克（可加可不加）
在面包机中发到两倍大后取出排气，继续在烤箱中30-40度发酵二十到三十分钟，发到吐司模九分满，盖上吐司盖，180度下层烤三十分钟，我家烤箱温度偏高，所以烤面包的时候，我会比一般方子要求的时间缩短
霜降豉香辣腐乳排骨
天气越来越冷了，天儿一冷，就想吃肉，顿了些排骨。霜降的节气，
所以做了这道霜降排骨，提前感受一下冬日下雪的景象吧。
用料：
500克排骨
2汤勺豆豉
1块红辣腐乳
1颗八角
1片香叶
少许腐乳汁
10颗左右冰糖
2汤匙生抽
1/2汤匙老抽
2茶匙盐
2汤匙料酒
4片姜
3颗葱段
少许椰蓉
做法：
排骨洗净，锅中倒入凉水，料酒1汤匙，葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下
新起一锅，倒入少许油，煎排骨至两面焦黄
放入豆豉，余下的葱段，姜片炒香
再放入冰糖，糖化后，翻炒至上色
烹入料酒，加入生抽，老抽，腐乳和适量腐乳汁炒匀
加入适量清水，没过排骨为宜。加入香叶，八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐，转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后，撒上少许椰蓉即可食用
随心意的芝麻薄脆
给宝宝做了蛋黄溶豆后多出来的蛋清、正好用来做自己爱吃的芝麻薄脆、跟买的差不多、但自己做可以少油、并且这个小零食不需要打发蛋清、太适合我这种没有多少空余时间的新妈妈了～
用料：
2个蛋清
50克（越多越香、自己看着来）芝麻
40克低筋面粉
10克玉米淀粉
少许玉米油
少许食盐
30克（也是自己看着加吧）糖
做法：
所有加在一起、搅拌均匀、
放进烤盘、随便什么样子、只要薄就行、
烤箱150度、15分钟、
因为是薄饼、这个量可以做我主图上两个圆饼两个星星、你们也可以根据自己口味加减油盐糖、（不过油太少会有点柴、）没错！！！就是这么简单随意的搭配也可以很好吃、
牛丼饭
总热量386千卡
用料：
100g洋葱
80g牛肉
个鸡蛋
10g糖
半勺料酒
一勺酱油
一勺蚝油
适量淀粉
一碗糙米饭
做法：
牛肉切条用调料混合腌制半小时
洋葱切丝下平底锅炒一会再下牛肉炒熟
煮锅热水用勺子快速搅拌一个漩涡然后磕鸡蛋，两分钟后捞起
碗上码上饭—牛肉—水波蛋
花椒鸡腿
本来想买鸡胸的，阴差阳错的拿了整鸡腿，真的是老年痴😂 家里调料又正好空了几样，思前想后的弄了个花椒鸡腿，没想到还真不错～ 发个谱记录一下咯。
用料：
大量花椒
一只鸡大腿
三勺料酒
一勺或几片姜粉或姜
五勺生抽
约15克黄糖或黄冰糖
做法：
鸡腿洗净擦干，用牙签戳一些小洞
热锅热油少量，丢入大量大量花椒翻炒一下取出；炒姜片出味后放入鸡腿略煎数十秒，皮煎至金黄，取出； 冰糖放入，开小火融化；放入鸡腿小火翻面几次，放生姜粉（有姜片则不放）；
倒入一小碗冷水（约150ML），倒入花椒，生抽，料酒，大火烧开水转小火，慢炖20分钟即可，无需收汁。
猪肉馅包子（蒸箱）
皮薄肉多的小包子，学做几次后总算成包😂卖相虽不好但味道还不错，记录一下配方。
配方可做35个包子，约30克的面团，大约包24克馅料，58升的蒸箱原装盘正好一盘。
用料：
馅料部分：
750克（用刀剁细）猪肉糜（梅花肉）
半根（约30克）大葱
约25克姜末
10克盐（无碘竹盐无抗凝结剂）
5克生抽（六月鲜特级酱油）
10克细砂糖
2克鸡精
5克麻油
2克（以上调料加入肉糜内拌匀）胡椒粉
18克（加入拌匀，筷子顺一个方向把肉搅打上劲）淀粉
面团部分：
700克面粉
7克酵母
350克水
做法：
面团一发后排气，分割出35个面剂子后包入馅料，包子垫上蒸笼油纸码放入盘。
放入蒸箱二发后，蒸箱100℃预热后设定程序蒸15分钟，蒸完后别开门，闷5分钟后取出。
鸡蛋三明治
用料：
3枚白煮蛋
8片白吐司面包
1只50G装丘比沙拉酱（蛋黄酱味）
1小撮黑胡椒粉
1小撮盐
适量午餐方火腿
半根黄瓜
做法：
白煮蛋去壳后切碎，越碎越好
将鸡蛋碎与2/3的沙拉酱混合在一起，调入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀
取一片吐司，将搅拌好的鸡蛋沙拉均匀地抹在上面，然后另取一片吐司盖在上面，用面包刀切去四周硬边，再对切成三角形即可
午餐方火腿片成片，黄瓜切成小圆片，圣女果对半切
取一片吐司，将火腿片平铺，然后抹上薄薄一层沙拉酱后，整齐地码上黄瓜片，如此再重复一边
取另一片吐司盖在黄瓜火腿上，切去四周硬边，然后切成方形，喜欢的话，可用红色圣女果按自己的意愿做装饰
木瓜酸奶小蛋糕
用料：
100g木瓜
100g低粉
30g酸奶
3个蛋白
25g玉米油
30g糖粉
做法：
糖粉分三次加入蛋白中，打发
打到出现小勾勾即可，不硬性要求硬性发泡，差不多就好
低分筛入玉米油中
拌匀
木瓜和酸奶用料理机打成糊糊
木瓜糊加入面粉糊中
拌匀
木瓜粉糊和蛋白霜迅速混合
用刮刀拌匀即可
将面糊倒入模具，轻磕出气泡
烤箱预热190度，中层，上下火，15-18分钟即可
红枣小米粥
用料：
克小米
颗红枣
做法：
水煮开，下小米，红枣，不用加盖，搅拌下，等小米煮开后，下点红糖，然后盖上锅盖，焖一下，就ok啦！
宝宝餐 | 家有小儿必备鱼汤
每个宝妈都有成为厨神的潜质，只要有人稍加点拨，便能练就神功。

也许，我们的妈妈就是这样练就了我们记忆中的“妈妈的味道”。

如果，味道是可以被我们长久记忆的，那一定是有人倾注了长久的爱心。
用料：
一条鲫鱼
一方块豆腐
若干香菜
若干姜片
做法：
鲫鱼洗净，准备姜片若干，香菜洗净备用
热锅热油放入鲫鱼和姜片
煎炒至鱼皮金黄后倒入烧开的热水
煮沸三分钟
放入切块好的豆腐
豆腐再煮沸三分钟后停火放入香菜和盐调味
鲫鱼捞出放盘
用筷子将鱼腹的肉剥离，小心剃刺
鱼肉和豆腐若干加入鱼汤，就是今天的宝宝餐了，当然还要吃主食哦~
好了，广告一下我的个人微信公众号，推送宝宝餐、周末亲子游等内容。
我家的红烧大排
中国的菜肴就是有这个魅力，简单的一个菜，每个人按照自己的喜好，调整各种调料，就可以做出千变万化的味道。而这种味道，就是我们最迷恋的，属于家的味道。这道红烧排骨，因为用贡酒代替了普通的料酒，所以赋予了独特的酒香味，各位不仿试一试。
用料：
根据自己食量定大排
一两根小葱
两三瓣大蒜
少量芝麻
适量 贡酒
适量生抽
适量干淀粉
适量盐
做法：
大排洗净，水沥干一会儿。用刀背敲一下，正反两面都要敲，但不要敲太重，别把肉给敲断了。也不要太轻，没起到作用，密密麻麻敲过去，竖的方向密密麻麻敲一遍，横的方向密密麻麻再敲一遍。这样敲过后，煮好的肉咬起来脆脆的。
用贡酒，生抽腌一下肉。然后裹上干淀粉。
热锅，下油，发适量盐。这样咸味可以一起煎进去了。油热了后关中小火，下大排，一面煎至金黄，翻面继续煎。同时拍几颗大蒜切碎放油里。小葱的葱白部分也切断放入。放早了怕焦，放晚了味道进不去，这个点放差不多合适。
两面都煎好后，再倒些贡酒，生抽，白糖。都少量足够了。然后加冷水，漫过大排大火煮。煮至水快干了，关火，撒点熟芝麻和小葱就可以出锅了。
大排档炒花甲
南方的大排档炒花甲讲究的是鲜香，不放豆瓣酱和豆豉，一点葱姜蒜，加点小米辣，简简单单就可以逼出花甲的香味！
用料：
750g花甲
5根葱
5片（小片）姜
5瓣蒜
3个小米辣
1勺料酒
1勺盐
1汤勺油
半汤勺酱油
半勺糖
1勺蚝油
1汤勺水淀粉
做法：
准备好配料：葱段（葱头），葱段（葱叶），蒜米切碎，姜片，小米辣段
煮花甲：冷水放入花甲，加入1片姜1勺料酒去腥，水开了花甲变色了即可捞起，过程4分钟左右。
爆香配料：热锅，倒入1汤勺油（油一定要多，省不得，大排档秘诀），油7成热倒入葱段（葱头）、蒜米碎、姜片、小米辣段。
炒花甲：倒入花甲翻炒，加入1勺盐（担心咸可只加半勺），翻炒，加入半汤勺酱油、半勺糖，加入葱段（葱叶）翻炒，加入1勺蚝油，翻炒，最后加入水淀粉，5秒后出锅！耶✌🏻
电压力锅版简易黄焖土豆排骨（超省时间）
用料：
300克排骨
500克（中等大小的5个左右）洋芋
2勺生抽
1勺料酒
1勺自制火锅底料
1勺酱
适量姜、蒜
2颗八角
10粒花椒
半勺糖
适量盐、油
5个小米辣（没有也可放干辣椒）
做法：
锅中放入1大匙（15ml）油烧热，放姜、蒜炒出香味，倒入排骨翻炒
加入生抽、料酒、火锅底料、酱、八角、花椒、糖小火炒匀
把炒好的排骨，铲入电压力锅，加盐，加适量热水，刚好没过排骨
把切好的大块洋芋（大的一分为2，小的不用切）、小米辣放在排骨上面，因为排骨难煮，所以洋芋要切大些，不然跟排骨一起煮会煮稀了
盖上压力锅盖子，按下煮肉键，就OK了，静等30分钟左右，就可以开吃了。有时间尽量提前做，不要开气阀放气。尽量保持菜的香味。能提前一个小时就煮上最好。
香椿拌豆腐
春季时令香椿，千万不要错过，搭配豆腐简单一拌，味道鲜美
用料：
把香椿
块豆腐
勺香油
勺生抽
克盐
做法：
准备好食材，香椿清洗干净
香椿放入开水锅中焯水煮一分钟，捞出来冲凉水，控干水分
香椿改刀切磨沫，豆腐切骰子块
豆腐入开水锅中加盐，煮透，捞出过凉水
豆腐和香椿放入碗中，调人少许盐，生抽，香油，拌均匀即可
装盘即可食用
鲜肉紫菜汤
用料：
100克左右新鲜猪瘦肉
紫菜
适量淀粉
盐
酱油
辣椒粉
少许虾皮
少许葱
做法：
新鲜猪瘦肉切成丝条状
入淀粉、盐、酱油、辣椒粉搅拌待用
搅拌好的瘦肉50克、浸泡清洗后的适量紫菜、少许优质虾皮、少许细葱末。先在锅内把适量的水烧开，接着用筷子将备好的瘦肉条一块块的夹至滚开的水中，再把备好的紫菜入锅内汤中，关火后倒入备好的虾皮和细葱末，另加适量的麻油或新鲜猪肉油就可舀起品尝了。(我们家乡人还喜欢加一点榨菜丁)
紫薯鸭梨百合甜汤
用料：
2个鲜百合
1个鸭梨
1个中等大小紫薯
做法：
紫薯去皮，鸭梨去皮，百合清理干净。
紫薯，鸭梨切块。
紫薯，鸭梨放三大碗水煮到紫薯熟透放百合关火
“咸蛋滚芥菜汤”是老广三滚两滚汤的经典
从小就喝这个“咸蛋滚芥菜汤”，这是老广三滚两滚汤的经典，据说有降火清热气的功效。
用料：
1、芥菜：洗净，切段。
2、咸蛋：1只。
3、虾枣丸：数粒。
4、姜：两片。
做法：
芥菜
切段
咸蛋
大火水开，放虾枣丸、芥菜和姜片，把咸蛋同时打入汤里，再开后转小火，咸蛋黄熟了即可。因为咸蛋是咸的，通常不用再放盐了。

出品。
KELE香菇酱
和丫头都爱吃炸酱之类的酱，趁着回家多做一点带回去，拌米饭，面条，馒头，味道鲜美哟
用料：
适量香菇
适量肉末
半瓶甜酱
7片香干
半只洋葱
一听可乐
做法：
香菇切成丁 不要太大哟
豆干切成和香菇一样的丁 很有嚼劲
洋葱切小丁 准备炸葱油
肉沫准备好
热油下洋葱丁 中火炸至金黄 糊了就烧焦啦
然后放入肉沫 一定要快速翻炒 炒到肉沫出汁 变硬即可出锅
emmmm 图片是差了点 没关系不影响

刷干净锅 加入油 翻炒香菇 将水分炒出
加入肉沫翻炒 让肉沫带上香菇味
翻炒到香菇水分比较少的时候成出
再次刷锅
加入油 多加一些 因为炒酱容易粘锅
油热后加入甜酱炒 炒的时候顺时针搅拌 防糊锅
炒十分钟 加入肉沫香菇翻炒均匀 再加入香干
加入白砂糖两汤匙 耗油两汤匙 可乐一汤匙
搅拌均匀 翻炒十分钟 尝一尝 按照个人口味调味
大功告成!
乐活教主的美食之——红烧牛腩
冬天，就喜欢有肉、有蔬菜的来一锅，热气腾腾...

使用工具：家中常用厨具
操作时间：120分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：牛腩500克
配料：白萝卜100克、红萝卜100克、土豆100克、洋葱30克
其他调辅料：大葱30克、老姜15克、小米干辣椒5个、八角4克、花椒粒1克、冰糖8克、郫县豆瓣30克、菜籽油50毫升、料酒5毫升、老抽5毫升、净水800毫升、盐3克、辣椒油5毫升、香菜3克、小葱2克
做法：
牛腩洗净、去筋膜、切小块。
冷水下锅，水开后煮3-5分钟，捞出冲洗干净。
大葱洗净切片、老姜洗净切片、干辣椒切段、准备八角、花椒粒、冰糖、豆瓣酱、料酒、老抽，烧点开水。
热锅冷油，倒入50毫升菜籽油，油温升至五六成，下大葱、姜片、干辣椒、花椒粒、八角，爆香，放入豆瓣酱煸出红油。
放入牛腩炒匀，加5毫升料酒。
5毫升老抽上色
放入冰糖，加800毫升开水。转小火煮90分钟
时间快到时准备蔬菜。红萝卜、白萝卜、土豆分别洗净切小块。仅土豆去皮就好~ 洋葱剥掉外皮洗净切片、香菜洗净切段，小葱洗净切末。
加入白萝卜、红萝卜、土豆，转中火煮10分钟，收汁。
撒3克盐，淋5毫升红油，出锅。
撒葱末、香菜。

美食DIY就是这么简单！
自制果汁—梨子青瓜汁超级好喝
梨子我比较爱砀山梨，价格便宜，关键果肉很嫩很脆有很甜，水分很足，配上黄瓜，口感特别好，果绿色的戝好看，夏天放冰水炸，口感秒杀一切奶茶。
用料：
2个梨
1根黄瓜
适量克冰水
做法：
黄瓜去皮
梨子两个去皮
切成小块放榨汁机或者破壁机都可以，加适量冰水（炸出来有点冰口感更好）
我是没有加糖哦，因为砀山梨很甜，颜色太好看了，梨子和黄瓜榨汁绝配
牛肉盖饭
离开以后很多年没有去吉野家，但自己会做了，是非常简单省时的日式盖饭。
一人份。
用料：
120g牛肉薄片
半个洋葱
一碗米饭
香菜（可选）
一大勺本味啉
两大勺生抽
少许砂糖
半勺鲣鱼精
一小撮海苔丝（可选）
热水
做法：
半个洋葱去皮切成细条，香菜切细。
汤锅煮一锅开水，转成小火，把牛肉薄片倒入，稍稍搅一下，颜色微微变棕色后用漏勺捞出备用。
平底锅加入本味啉、生抽和砂糖，中火煮至砂糖溶化后加入牛肉片，用食物夹翻一下，上色后立刻关火捞出牛肉备用。
剩下的汤汁加入热水和鲣鱼精，放入洋葱，大火盖上锅盖煮至洋葱变软。
把牛肉片放回锅里，搅拌均匀，关火。
米饭盛到大碗中，把牛肉和洋葱盖在米饭上，浇入汤汁，放上香菜和海苔丝即可。
蜜桃🍑果粒乌龙茶冻（酸酸甜甜超好吃）
新鲜果粒版的白桃🍑遇上白凉粉，口感滑滑嫩嫩、酸酸甜甜真的超好吃😆😆😆粉色的少女心满满～保准吃过一次就会爱上(⑉°з°)-♡最后你可以加上牛奶，真的是无敌了，无敌不寂寞啦啦啦
用料：
1～2个桃
25克左右白凉粉
45～50克左右白砂糖或冰糖①（煮茶时放）
30克左右（一个的量）白砂糖②（煮果粒时放）
900毫升水
适量纯牛奶一盒
2包蜜桃乌龙茶包
做法：
茶包两包，网上买这种茶包就行，打开包装真的好香😄
【煮茶跟果皮的过程中可以把果肉切了煮了，请看下下一步😄】
900毫升的水跟两包茶包一起煮，我放的是一个桃子，桃子你可以尽量挑一些皮比较红的，因为越粉红果冻会越粉哦😊
这时你把桃子洗一下，洗干净一些，把毛洗掉，把皮削了，留着！
水滚把皮放下去一起煮（煮桃子皮的目的是让水上色，粉一些好看）
两个桃子的皮放下去颜色会更好看，不想茶冻那么多果肉你就把第二个吃了吧哈哈^ω^
十五分钟后把茶包跟果皮捞起！
满屋飘香～

没图哈！
接着放白糖或者冰糖45～50克，尝一下够不够甜，也不要太甜了，果肉放甜一些没关系！搅拌一下待糖快融化。。
放白凉粉25克左右，用手动打蛋器迅速搅拌，滚起来后一分钟关火关火🔥
一个桃子，切粒！
下锅，放30克左右的糖，糖融化之后自己尝一下桃子还酸不酸，有点甜就OK了，怕酸的话果粒甜一点没关系的，相反，茶冻那里就不要太甜了，要不然齁甜😂炒两分钟即可
果粒OK
果粒放模具上，模具买白凉粉送的(^0^)/
接着放煮好的茶水（还没放凉还是水），一个模具肯定放不下的，多余的你放其它保鲜盒吧～(￣▽￣～)~
等放凉之后再放冰箱，放凉就成型了，放冰箱口感更加哦～
拍一拍它就出来啦
粉粉嫩嫩的很少女心❤️看到满满的果粒是不是好想吃一口😆酸酸甜甜哪个少女不爱～
放纯牛奶，放茶冻，滋溜～吃它o(≧v≦)o
秘制一新奥尔良鸡翅
想吃完胜kfc的奥尔良鸡翅，在家就可以随手做，想吃多少烤多少！随便吃！
用料：
9个鸡翅
25g新奥尔良腌料
15g色拉油
10g料酒
适量蜂蜜水
做法：
腌料准备好，鸡翅清洗干净
鸡翅用刀斜划3刀，并用牙签到处炸小孔，为了更好的入味！
全部划好
倒入鸡翅料，料酒，色拉油
戴上手套，用手来回抓捏均匀，
抓匀之后，用保鲜膜封起来，腌制至少2个小时！如果不着急，放入冰箱冷藏腌制一个晚上更入味的！
烤盘铺好锡纸，并将腌制好的鸡翅摆入烤盘
放入提前220度预热好的烤箱
烘烤温度：中层上下火200度
先烤10分钟，取出刷一层蜂蜜水，鸡翅的正反面都要刷
然后送进烤箱，烤10分钟，取出正反面再刷一层蜂蜜水，再送进烤箱烤5分钟即可！
出炉后，我相信任谁都抵挡不住诱惑的！
男士生日蛋糕大集合
用料：
1个蛋糕坯
500克奶油
40克糖
做法：
外围少少点缀焦糖奶油
夹心2层水果
奶油卷餐包中种烫种
来自大师罗伟涛的配方

这是大师做黑钻吐司的配方

由于黑钻吐司只用配方的三分之一，剩下的三分之二我就做成了奶油卷，卷入泡好柔软的葡萄干，别有一番风味

小小的奶油卷，超级柔软有弹性

早餐的首选
用料：
中种
175克高筋粉
4克干酵母
40克全蛋液
40牛奶
25水
主面团
75克高筋粉
35克砂糖
15克奶粉
40烫种
20淡奶油
15牛奶
10克水
5克盐
35克黄油
烫种
25克高筋粉
1.5克糖
0.5克盐
26.5水
做法：
烫种的粉，糖，盐混合，倒入开水，迅速搅拌至均匀无干粉，盖上保鲜膜，放凉放在冰箱冷藏
种面团所有材料混合，至酵母融化，发酵两倍大
葡萄干用清水浸泡备用。主面团除了盐与黄油全部放在搅拌缸内，再将烫种放里，种面团撕成小块儿，揉至扩展，加入软化黄油盐慢速搅拌一分钟，快速揉至完全扩展。揉圆盖上保鲜膜，进行基础发酵，到两倍大。
取出面团分成17个小团，揉圆醒发15分后，逐个搓成胡萝卜形状，上细下粗，擀开，宽的一边放上葡萄干，由宽的一边开始卷，包裹住葡萄干，卷向窄的一头，卷成牛角状，全部完成放在烤盘上盖上保鲜膜醒发20分，烤箱预热180度
180度，12分钟左右，上色即可
实验班的面包机版手撕面包
家乡真是太潮湿，实验过N次，失败过N次才发现一个简单的道理，要看面团的情况加水，而不是硬搬菜谱，我是有多笨。母上最爱的手撕面包，这次的成品很松软，放上两天都是，终于算成功了，哦也。
用料：
250G高筋面粉
1个鸡蛋（挑大点的，我经常挑到双黄）
130G左右牛奶
20G左右糖（看你爱不爱甜了）
2G盐
3G酵母粉
20G黄油
60G裹入面皮的黄油
做法：
除了黄油之外的东西丢面包机，来一个揉面程序
丢入黄油20G，再来一个揉面程序，注意看面团情况，差不多出膜了就可以了。
懒人只想发酵一次，其实是米那么多时间老是等。SO，松弛个十分钟左右
松弛的时候，把裹入的黄油60G放进保鲜袋，擀平，放冷冻室。（有时候这个面团我会多做两个餐包夹汉堡，这时候就50G黄油就成了，黄油放冷冻室三五分钟就行，冷藏不给力）
黄油冻着，面团在面包机里松弛着这几分钟，把模具拿出来涂点油好脱模
面团分割成两个磅蛋糕模具的重量加两个餐包的重量，或者三个磅蛋糕模具的重量
按照一般丹麦面团的三折法，来个两三次。折多了会暴油，两三次就差不多了
每个面团切三条，扭成麻花或者编辫子放模具，发酵三钟头，七八分满。
175°，20分钟，上色。话说长帝的烤箱要不要那么奇葩的时间刻度，我永远找不到三十分钟在哪里，所以超爱只烤20分钟的货，强迫症吧这是。AND我的烤箱温度偏高，正常温度的应该是180°左右。
蒜蓉烤防风
图为盗图，自己没拍。
用料：
防风
橄榄油
大蒜
胡椒粉
盐
迷迭香
做法：
防风切条
调料适量和防风条混合均匀，（大蒜一瓣用grater磨成蒜泥）
烤箱预热200度，烤大约15分钟
超模同款可可格兰诺拉麦片
用料：
50克燕麦片
两把葡萄干(其它果干也🉑)
五个核桃
30克南瓜子仁
40克杏仁
10克可可粉
一勺椰子油
1勺蜂蜜
2克盐
做法：
把杏仁核桃搞碎 跟南瓜子仁一起放入盘子
锅烧热后放椰子油，燕麦片倒入，中火翻炒五六分钟后放可可粉
麦片都裹上可可粉后 再讲坚果放入锅里继续翻炒2分钟
炒出香味后放一勺蜂蜜搅匀，根据个人喜好撒点盐最后再放葡萄干
放凉后可以放密封袋，或者密封罐里保存几天
青花椒鸡丁
在重庆有这样一个地方，青花椒鸡丁很出名，所以当你去了那地方，几乎是每家店的招牌。所以我想把它分享给喜欢吃、喜欢做的朋友们。
用料：
适量青花椒
片姜
适量盐
瓣蒜
适量料酒
适量淀粉
少许生抽
做法：
1、鸡丁切小丁状，放料酒、淀粉、生抽、姜丝腌制
2、倒油，油热放青花椒、姜片、蒜（拍碎）爆香，倒鸡丁，翻炒，再把火调小点，慢炒，5-8分钟
3、青椒切成小段，倒入锅中，一起翻炒！青椒可以稍微多炒一下，很下饭！加盐起锅
奶酪棒（模仿妙可蓝多）
【分量】220克左右。38个左右（成品大小3x3cm的棒棒糖模具）
【时间】10分钟
【成本】9.3元

⚠️甜甜微微咸味，接近超市卖的奶酪棒（妙可蓝多/百吉福）。
⚠️超市卖20元100克一包有木有，老母亲钱包都疼，现在可以在家里DIY一个，孩子一样喜欢！高钙，无添加剂，有模具就爱长啥样都可以
⚠️最关键是便宜4倍！又一样好吃！👍
用料：
50克芝士片（3片）
150克纯牛奶
15克细砂糖
10克吉利丁片
做法：
吉利丁片剪块，泡在冰水里（吉利丁粉看下面小贴士）
德运纯牛奶，细砂糖，百吉福芝士片放入奶锅，小火加热，用蛋抽一直搅拌
一直搅拌到芝士片融化即可，无颗粒，离火
放着冷却一小会
把吉利丁片轻轻挤出多余的水分，吉利丁放入牛奶中，搅拌均匀。⚠️温度不要超过80度否则吉利丁片凝固效果会失效/降低。
好了
准备个容器。泡泡多可以过滤一下
好了
放冰箱冷藏4小时后食用。凝固后即食用
吼吼凝固好了
切一切
好吃！便宜又大碗又简单制作噢。冷藏保存。存3天，没变味没发霉可以吃，最好吃多少做多少噢。成品硬度和超市卖的差不多一样。⚠️ 下面都是碎碎念了，有闲时间就看，没空就不用看了。有想问的可以先看看小贴士有没有你想问的。随时留言我看到就给你们答复。记得交作业！谢谢！😘
那么多人问什么叫芝士片……补一张图。什么牌子都可以。ps:我用百吉福芝士片，德运纯牛奶，展艺吉利丁片。
202
1.31：硬度是这样的，和超市卖的差不多一样。这个做很简单，有一部分人做的没成功比如做硬了，做软了，有吉利丁片味道等等。因我做的都是百分百成功，不成功的例子完全无，所以有一些不成功的问题真的不知道怎么回答😩 你们可以参考参考其他人怎么做，其他人发作品也会写一些制作过程，可以对比对比一下。硬度不像QQ糖那么硬，也不像水果果冻太软，就是像超市卖的奶酪棒差不多…… 祝大家新年快乐！
202
5.8：Mark一下，6万收藏，76万次预览，1千多作业，无数评论。感谢交作业的你们！咱们火了！🎉最初发布这个食谱下厨房只有2-3个奶酪棒食谱，他们用到的材料比较多。我觉得前50名交作业里有几位超级宣传着的朋友们就这么火速把我们上热门了！💗比心！接下来我总结一下评论里的常见问题，请查看“小贴士”。⚠️还有我发现下厨房有两组人，一些人做之前很认真看完食谱，这就对了。但有一些人压根不看完食谱就开始做了！现在我懂了为什么那些热门食谱为啥那么长又那么啰嗦，就是针对这群一看就会一做就废的人们⚠️另外，1000多个人交作业，大概有800个做了说味道刚好，做了说一次成功，那么其他人经历的不一样了，一次做不出来，不知道怎么失败的，（可以上图要不然帮都帮不了猜也猜不到哪里错了）奶酪棒其实可以简单理解就牛奶和奶酪组成的，要多甜根据个人喜好调整白糖，要多软硬根据个人喜好调整吉利丁。要多浓根据个人喜好调整芝士片。我没办法写个完全符合你全家口味的方子，【所以不爱就不要伤害！】没人逼你做奶酪棒更我没逼你按我食谱去做，不要觉得下厨房和淘宝一样，在淘宝花了钱买东西有问题就发个差评还骂卖家。我写食谱贴出去分享不收任何费用，爱做不做，做出来不喜欢不要说的那么难听，一千多个人交作业，就你们这么一两个人讲的特难听。第一次做出来甜了硬了软了浓了就调呀不就好了。Nice一点，反对网络暴力。
VCR1，我今天棒棒糖模具到货了，今天也录了视频分享（下次再录个更好）
VCR2，本次视频我用：百吉福芝士片，蒙牛纯牛奶，大卫吉利丁片
VCR3，花了2分钟从开始加热到融化
VCR4，全过程到倒入大容器不到7分钟。如果用棒棒糖模具需要再扯个5分钟。另，注意看融化后锅里都是液体类，没有那么快凝固（现在我这边天气27度）。过滤网没有任何残留只有泡泡。我这个要倒入到棒棒糖模具，建议不用再过滤，如果倒入到大容器建议过滤一下泡泡比较漂亮
VCR5，如果用棒棒糖模具最好用滴管，挺方便的。⚠️注意纸棒放进去最好超过一半，否则支撑不了奶酪的重量。液体速度倒入到模具，如果可行就轻轻震一下，特别那些有花样纹路的模具。液体倒入到模具后如果有泡泡及时去掉，再过一会凝固了不好看了，不介意者就无视。
VCR6，很好脱模，屁股按一下就出来了
合照
『主』烤包子
10个量
用料：
350克中/高筋面粉
500克羊肉
250克洋葱
2个鸡蛋
盐，白糖，黑胡椒粉，孜然粉，白芝麻
做法：
馅料：羊肉切小丁，洋葱切丁，放入盆中，加盐8克，黑胡椒粉3克，孜然粉1克，白糖2克，水15克，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制30分钟
另取一盆，放入面粉350克，鸡蛋1个，食用油20克，水150克，边倒边搅拌，和成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜，常温醒15分钟
☞取出面团，搓成长条，分出均等10个面剂

☞将每个面剂，擀成15*18cm的长方形薄饼

☞放入馅料，将长的两侧先折起，再折起短的两侧，收口处按紧
☞烤箱预热，上下火220°/10分钟

☞将包好的面坯，收口朝下，放在铺好锡纸/油纸的烤盘上，表面刷层蛋黄液，撒些白芝麻
放入烤箱中层，上下火220°/35分钟
开放式法棍三明治
手捧三明治大口咬下，酥脆香韧的面包有微微的焦香味，时蔬水灵清甜，再搭配香嫩的炒蛋，口感层次丰富。
用料：
根法棍
片培根
个鸡蛋
克黄油
根黄瓜
克芦笋
做法：
法棍刷黄油复烤，外脆里韧；
黄油炒鸡蛋、煎芦笋、胡萝卜丝，切黄瓜片，
将所有材料铺在法棍上。
手冲一杯挂耳咖啡，享用一顿优质早餐吧！
红烧牛肉面
红烧牛肉面既家常又经典，各家有各家的做法，但特色差不多都是汤汁鲜香浓郁，牛肉酥烂软糯，面条滑爽有劲；学会制作，很有必要...
用料：
500克牛腩
150克面条
含八角、桂皮、小茴香、香叶等炖肉料包
适量香葱/青蒜
20克冰糖
1小勺老抽
1大勺生抽
按需盐
适量葱姜
做法：
将牛腩切成均匀见方的块；汆水除去血沫和腥味；准备茶包袋1个，装入八角、桂皮、小茴香、香叶、陈皮等香料（超市也有售搭配好的炖肉香料包）；
炒锅中加油烧热，放入姜片和葱段煸香，倒入牛肉翻炒，加入酱油上色，放入香料包和冰糖，加足够没过牛肉的水，大火烧开转小火焖煮1.5个小时左右，至牛肉酥软；
煮牛肉时汤适当宽一些，汤汁可用来兑成面汤，放入下好的面条，加上牛肉，洒上葱花/青蒜即可。
白菜豆腐虾米粥☞剩菜剩饭的逆袭
剩余的粥不知如何处理，不如做这么一道，一定能解决麻烦。
用料：
8片叶切小块白菜
250g切小块豆腐
小半根葱末
一小把虾米
1小勺盐
约1.5升，依据粥的稀度添加水
半勺胡椒粉
1.5勺鸡精
少量油
喜欢就放芝麻油
2-3勺生抽
白米粥
做法：
放油炒葱末至出香气，放白菜，继续炒至软烂，加虾米，炒几下加水，加粥，开了后，加鸡精，加胡椒粉，加生抽，加嫩豆腐，煮约3分钟，加盐，出锅！
吃之前可以淋一些芝麻油。
凉拌鸡丝+素炒西兰花（一人食）
每天下班后运动一个半小时左右，然后会给自己做一顿快手健康的晚饭，很多人一提减肥就是不吃饭，或者吃的很少，适量少吃是对的，但我更希望所有的小伙伴都能适量运动，健康饮食，保证每顿都有蛋白质、健康脂肪、合理碳水、以及适量膳食纤维，毕竟健康才是最重要的。这顿饭20分钟左右就可做好，热量也比较合理，鸡胸150大卡左右，西兰花100大卡左右，配上一份主食，一共400多，但是会吃的很饱，会很满足
用料：
凉拌鸡丝
100g鸡胸肉
半根黄瓜
一小段胡萝卜
半个青椒
1/8个洋葱
1瓣蒜
1勺辣椒粉
1/3勺十三香
1勺酱油
1勺米醋
1/2勺陈醋
适量盐
适量黑胡椒
适量黑芝麻（选加）
1勺糖（选加）
素炒西兰花
250g西兰花
一小段胡萝卜
1/3勺十三香
适量盐
2瓣蒜
做法：
鸡胸肉洗净，顺着鸡肉的纹理切成大块，冷水下锅，加热，热沸腾后转最小火，继续煮2分钟
撇浮沫，冲净，过凉水
黄瓜、胡萝卜、青椒、洋葱切丝
鸡肉撕丝
加入蔬菜丝和所有调料，可稍加适量橄榄油，拌匀即可
西兰花切小块，胡萝卜切片
锅中加入适量油，油热后加入蔬菜，加十三香翻炒，翻炒2到3分钟，加盐炒匀即可
连着汤喝光的热汤面 酸汤面(附带半熟煎蛋小技巧)
延长的假期 一时无法改变的作息
每天这个点大脑不停循环三个声音：饿啊！馋啊！这日子什么时候是个头啊！
凌晨四点！起床做夜宵！！！
用料：
自己看着放面
少许(1/2勺)葱白
少许(1/2勺)葱叶
少许(1/2勺)蒜末
一点白胡椒粉
怕辣放了一点点干辣椒
少许(可不放)白芝麻
4勺生抽
1勺醋
1个鸡蛋
做法：
个人习惯用电热水壶提前烧好热水，再倒入锅中，下入自己喜欢的面条(面条的软硬程度全凭个人喜爱，我喜欢不硬不软的，烧了4-5分钟刚好！)
将葱白、葱叶、蒜末、白胡椒粉、白芝麻、干辣椒(我家只有干辣椒，应该可以用辣椒面等代替吧)加入碗中。
起锅烧油，等油加热好，将滚油淋到刚配好的材料上。滋啦啦！香！！倒入生抽、醋。加适量热水在碗里。这个时候可以顺便做一个煎蛋(注意！锅中的面差不多煮好了。关火，锅盖开着。)
盛出面条，倒入碗中，搅拌均匀。加入煎蛋、白芝麻，我又撒了一点点孜然粉。😅好吃的黑暗料理！
附带半熟煎蛋小贴士：倒油中火烧热，转小火。打入鸡蛋，过几秒，倒入一点点水，关火，盖锅盖。闷一会就好啦😋😋😋
炸菜丸子
简单易做的炸菜丸子
用料：
半个包菜
1根胡萝卜
少许香菜
8-10朵香菇
1个鸡蛋
200-300克面粉
100-120克面包糠
适量调味料：盐，糖，鸡精，蚝油，十三香
做法：
香菇提前泡软；胡萝卜，包菜，香菇切碎，放盐拌下出水。
加入所有调味料和鸡蛋拌匀，香菜切碎拌下，最后放面粉面包糠（也可以用碎馒头，面包碎代替）拌均匀后就可以开炸了。很好吃的喔！！
#减脂餐# 鸡胸肉炒酸菜
减脂餐在保证卡路里和三大宏量的摄入比下，尽量做的符合自己的胃口才是能够坚持下去的存在。
如果所谓的减脂餐，即使健康得不得了，但是身体不认可，没吃几顿就馋别的东西，反而适得其反。
这道菜主角还是鸡胸肉，其他的都是从冰箱里随便挑出来的边角料，很随意的搭配，有什么放什么。
酸菜可以少放，毕竟高钠，起调味作用，配菜多放点就好了。
用料：
块鸡胸肉
酸菜
姜
干辣椒
可选青椒
可选蚕豆
料酒
盐
味精
糖
低钠生抽
做法：
鸡胸肉切丝，酸菜切丝，姜切丝，（青椒切丝）
热油，爆姜丝和干辣椒
下鸡胸肉翻炒变色，加料酒。（我还加了点味淋）
下酸菜，和其他配菜。放少许盐（酸菜有咸味），味精，少许生抽，少许糖调味。
豆渣煎饼
用料：
克豆渣
根胡萝卜
洋葱
个鸡蛋
克面粉
克盐
五香粉
做法：
打豆浆滤出的豆浆,加入一苞玉米的粒.三分之二根胡萝卜粒.适量洋葱丁.适量面粉,五香粉,盐,拌匀.
用手将拌好的材料捏成圆饼,厚薄适中,锅底抹少量食用油,捏好的饼放入锅中.
开火,用小火慢慢煎,煎成金黄色以后,翻面,继续煎,煎至两面金黄.
起锅,摆盘,趁热吃更美味.
酸奶南瓜紫薯泥
用料：
4个紫薯
适量克南瓜
1瓶酸奶
适量葡萄干
适量坚果
做法：
越南小紫薯4个去皮洗净，切片待用。
隆安老南瓜去皮洗净切块待用。
将切好的紫薯南瓜上锅蒸熟（15分钟左右）。
找一个玻璃容器，将南瓜压成泥。（家里玻璃容器都摔坏了😂，这个将就用）
将紫薯压成泥。
把紫薯泥铺在南瓜泥上。
均匀铺平。
倒入常温酸奶。
撒上五色葡萄干和各类坚果。
可以开吃啦！😋
newbie凉拌芹菜花生米胡萝卜
超级下饭凉菜！
老公爱吃花生米，我爱吃芹菜胡萝卜，绝配～
用料：
200克花生米
六只芹菜
五根胡萝卜
两个八角
半瓶日式凉拌汁
做法：
芹菜洗净。
胡萝卜削皮备用。
花生八角煮20分钟。
胡萝卜切丁。
沸水下锅，微微起沫关火。
捞出浸泡在凉水中。
芹菜切段。
沸水下锅，焯后浸入冷水。
加入凉拌汁搅拌。
大功告成。
漫画培根芝士辫子包
来自博主茯苓有点儿甜
用料：
2片吐司
6条培根
1片芝士
做法：
吐司切去四边
把培根条像编花篮一样变成网格状
(三根先横向平铺，左边一根打开之前的中间一根放进去；中间一根打开之前的上下两根放进去；右边一根打开之前的中间一根放进去）
放上吐司、芝士、吐司
将培根全部包进吐司上方
中火煎至两面金黄,记得旁边也要煎一下哦！
麻辣鸡脆骨/掌中宝
用料：
适量鸡脆骨/掌中宝
适量盐
吃得辣就多放干辣椒或辣椒粉
切片切丝都可以姜
适量料酒
适量玉米淀粉
适量白糖
适量生抽
一点点孜然粉
适量花生米
做法：
1。先把鸡脆骨/掌中宝进行研制把盐 料酒 玉米淀粉 生抽 白糖 盐 孜然倒入搅拌均匀 腌制30分钟  不够也没关系
2，锅中放油放入花生小火炒至变色 捞出
3 趁锅中的热油把掌中宝/鸡脆骨放入 炒至变为焦黄色捞出 
4。锅中留油把辣椒/姜放下翻炒 炒出香味 放如花生米 掌中宝/鸡脆骨炒1分钟 加入少许盐 调味翻炒出锅。
清香四溢的清蒸鸡腿
圣诞收到一只蒸锅礼物，从此开启蒸菜的新篇章。
用料：
勺淀粉
克盐
片姜
勺料酒
勺生抽
若干只鸡腿
半杯白葡萄酒
若干勺白胡椒粉
做法：
备料：鸡腿划几刀，抹上白胡椒，水淀粉，少许盐或生抽，料酒腌制若干时辰
备料：切葱白和姜丝
蒸锅烧水，大火把水烧开
鸡腿摆盘，撒上葱白姜丝，倒入小半杯白葡萄酒
蒸三十分钟，鸡肉入味但不老，满屋香气。开锅，开吃！
简单易操作，Q弹扎实又晶莹剔透的水晶粽。
端午节快到了，大家想好今年要做什么馅料的粽子了吗？
粽子有咸有甜，今年我给大家准备了一款晶莹剔透的水晶粽！这款水晶粽外表是Q弹柔韧的，包裹着馅料后，就会中和了它的甜度，吃起来扎实又甜而不腻。
并且这个教程非常的简单，用到的材料也特别少，就能做出一款好吃又好看的水晶粽啦！
用料：
100克水
150克麦芽糖
50克水晶粉
适量馅料
做法：
取一半的水和水晶粉一起拌匀。
剩下一半的水和麦芽糖一起拌匀。
然后将这两部分一起混匀，放入蒸锅中，隔水加热，小火蒸10~15分钟，直到它变得透明凝固。
稍微放凉一点，再不烫手还有热度的情况下，将它们搓成小球。
然后水晶皮沾一点油，拍扁后，把馅料放进去，包成一个三角的形状，开口处捏紧，再用粽叶把它们包裹起来，稍微拿去冷藏一会，冰凉凉的更加好吃哦！
家里没有粽子叶的，也可以用水晶粽模具，将水晶皮包裹好馅料后揉圆，放进模具中压实定型，再拿去冰箱冷藏一会，也是可以的哦！
平底锅章鱼小丸子
其实想买个小丸子锅很久了，可是一直觉得鸡肋，只能做小丸子的厨具，闲时看到网上有个视频不需要专门的小丸子锅觉得特好，所以拿来试一试
用料：
适量章鱼
适量包菜
100克低粉
1个鸡蛋
50克山药
少量水
1勺照烧汁：蜂蜜
1勺                生抽
2勺                蚝油
做法：
准备食材，在家门口只找到鱿鱼圈，只能拿这个代替章鱼了，超市无包菜
山药上锅蒸，趁此时间把鱿鱼切丁
山药蒸好擦泥
打入鸡蛋加适量水搅拌
入鱿鱼丁和包菜，少量盐
平底锅倾斜
水放多了，可以像炸肉丸子一样的方式炸小丸子
水少可直接搓成一个个丸子再入锅炸
小火炸到金黄出锅，先刷照烧酱，后放入番茄酱沙拉酱，有海苔和木鱼花请入
【视频】夺命土豆泥，难度0，好吃100分
绝对要打CALL的土豆泥，简直太好吃啦
0厨艺都可以轻松搞定的美味
黄瓜和香肠一定要加
只用到了盐和黑胡椒调味
不管是当作主食，或是小食
都是是极好的选择
用料：
1-2个土豆
1-2个鸡蛋
1-2根香肠
半根黄瓜
适量盐
适量黑胡椒
适量牛奶
做法：
土豆、鸡蛋蒸熟、压碎
加入黄瓜丁和香肠丁，以及适量盐和黑胡椒碎，拌匀即可
如果觉得干可以加适量牛奶调节
凉拌兔肚
那天在圈儿里发出“凉拌兔肚”的片片时，有一位外地朋友很可爱地问道：“亲，你家好像经常吃兔肚，你们那里的兔子很多吗？”让我当时就笑喷了，不由想起小品里陈佩斯对朱时茂说：“乌鲁木齐是一望无际的大草原！”时撇腔撇调的滑稽表情。我是不是应该告诉她：“亲，成都是一望无际的大草原，生活着数不清的活蹦乱跳的小兔子～～～” 😋 😂 当然这只是玩笑话，成都和乌鲁木齐都不是大草原，我家也没有经常吃兔肚，因为我知道，经常吃内脏不利于身体健康！😄 好吧，我招供，最近吃兔肚的频率真的是达到了近二十年，不，四十年（我能记起的就只有这么长的时间了）之最，“错”就“错”在我的朋友太喜欢我，认为我家喜欢吃兔肚，送了我很多、很多！😱 我惟有变着花样消耗掉这些小肚肚，才能略略报答朋友的盛情咯！
用料：
洗干净350克左右新鲜兔肚
少量老姜
1个独蒜
少许盐
4份生抽
2份醋
1份白糖
4份红油辣椒
适量花椒油 
适量花椒粉
少许香油
适量香酥芝麻粒
适量盐酥花生米
2根香葱
1棵香菜
做法：
兔肚一只一只搓洗干净，切成两半，沥干后，投入开水锅中焯烫至水再次沸腾约十几秒后关火，沥起，过凉，沥干备用；
蒜和姜（蒜多姜少）剁细，加盐少许激一下味后，加入没过姜蒜的凉开水浸泡（时间可以长一点）制成姜蒜水；
将生抽、醋、白糖、姜蒜水、红油辣椒以4：2：1：2：4的比例加入适量花椒油、香油、香酥芝麻粒、花椒粉调匀成凉拌汁；
晾凉沥干的兔肚装盘，撒上盐酥花生米；
撒上香葱段；
淋上凉拌汁，撒上香菜拌匀即可。
开胃泡椒泡菜萝卜条
用料：
根萝卜
个泡椒
滴白醋
克盐
克糖
八角
做法：
萝卜去皮，切条，用盐腌十分钟，然后洗净
加入盐，白糖，泡椒，白醋，八角，喜欢吃麻的可以加点花椒，腌制一晚即可
开胃小菜完成
拔丝香蕉
用料：
两根香蕉
适量白糖
适量面粉
适量淀粉
少许吉士粉
少许泡打粉
做法：
香蕉去皮切小段
面粉淀粉（1:1）少许吉士粉（调色 增香）泡打粉少许加水调糊
调成这样的糊
将切好的香蕉均匀的裹上糊
油温五成下入香蕉炸定型 油温升高复炸一下
锅加水 白糖 少许油熬成小泡香油色倒入炸好的香蕉翻炒均匀即可
香甜可口的拔丝香蕉就做好了
果蔬奶豆 不是小馒头
恬妈只做无添加幼儿辅食

没有添加剂的奶豆 做不到遇水溶化
口感酥 适合1岁以上宝宝。
果泥添加营养更丰富
用料：
70克土豆淀粉
20克奶粉
30克黄油
25克蛋液
10克糖
10克低粉
做法：
黄油室温软化，加入糖，打发
黄油太少一定用小碗，打发成乳白色奶油状态
加入蛋液或果泥再次打发，分3次加入


筛入所有粉类 ，用刮刀把黄油和面按压到一起成碎碎，再用手和面团，面团要揉光滑
搓长条、切均匀小块，搓球吧……

烤箱预热150度 烤25分钟不要上色，出炉
加入果蔬泥的彩色奶豆更漂亮、也有果蔬的营养。
宝宝菜谱&简易烘蛋
每天绞尽脑汁给女儿菜谱找菜谱，可下厨房里适合的实在不多！唯有我自创了！其实各种材料加鸡蛋都能做，看冰箱的菜定吧！十分简单，十分钟搞定！
用料：
一个鸡蛋
少量肉末
两个口蘑
小截胡萝卜
少量橄榄油
少少量盐
随意自制虾粉
少量鲜奶
做法：
胡萝卜、口蘑切小丁，鸡蛋打散加一点鲜奶和虾粉、盐搅匀
热锅下橄榄油，倒入胡萝卜口蘑和肉末炒软炒熟
关小火，直接倒入蛋液，覆盖在2中，盖锅盖焖熟即可！
火山土豆蛋
家里来客人了就做它，料理过的土豆泥遇到优质的鹌鹑蛋，口感柔和毫无违和感，是完美的组合！
用料：
1个土豆
2克盐
适量黑胡椒粉
6颗鹌鹑蛋
适量肉末
做法：
首先把土豆削皮切块放入碗中，碗底加上少量清水
盖保鲜膜送入微波炉，选择600W5分钟时间
取出土豆
捣成泥状，然后加入2克盐、适量黑胡椒粉抓拌均匀
取一小块土豆泥先团成圆形，在中间捣成一个洞收口小中间大，底部尽量不要戳穿
每个土豆泥外面用一条培根包裹严实，收口处可以用牙签固定
留出的洞里打入鹌鹑蛋，在撒入少许葱末
烤箱预热180度18分钟即可出炉
中看又中吃
南瓜小米燕麦米糊（豆浆机）
这次用的是贝贝南瓜
用料：
贝贝南瓜
大米
小米
燕麦
做法：
准备一个贝贝南瓜，或者老南瓜都可以，我用了半个足够了
去皮，去里面的芯，切丁，越小越好……方便机器更好运作
放入自己喜欢的五谷杂粮，我这次选了大米，小米，燕麦～～也可以放点糯米，口感会变的更黏稠一些
根据自己的情况加入冰糖，我喜欢用黄色的老冰糖，买这种碎了的，方便掌握分量哦～～
食材洗干净，倒入机器里，水加到刻度线。一般我都选1000ml的刻度，有四个人的份量
选择“营养米糊”，大概40分钟可以制作好。
打好了，很浓稠很香！！
打算下次买点坚果之类的撒上去，更丰富一些～
奶油培根意大利面
好吃的不得了！！！
用料：
适量意大利面
片培根
适量芝士粉
克淡奶油
适量橄榄油
个蘑菇
适量黑胡椒
瓣蒜
适量盐
罗勒
做法：
沸水加油加盐下意面煮熟，然后捞起来冷水冲凉放盘子里
培根切块、大蒜切碎
热锅直接下培根中火煎，煎好后放盘子里
不换锅里面放黄油加热融化下大蒜碎炒香，然后下淡奶油、黑胡椒碎、罗勒碎熬粘稠
下培根、意面搅拌均匀，出锅前放盐调味
出锅，在表面撒少许黑椒碎和芝士粉装饰
重芝士
自己攒了个芝士蛋糕，还挺好吃
用料：
400芝士
3个鸡蛋
80克黄油
75糖
180克消化饼
150克淡奶油
28克淀粉
少许加奶油柠檬汁
做法：
180度35分钟，150度30分钟，水浴法
拔丝地瓜
用料：
若干个红薯
适量白糖
适量玉米油
适量水
做法：
如图

如图
加点水

如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
糯米枣软糕
这个方子吃起来软糯，但是不成形，是用叉子挑着吃的。
用料：
颗红枣
克牛奶
克糯米粉
做法：
红枣提前泡好洗净
加牛奶搅拌成液体
这种状态
再看一遍，越稀就越软。
用剪刀把枣剪开放入模具
倒入糯米粉糊
上锅蒸半小时
不能脱模的，用叉子好吃
没有模具，放在碗里也行，任何容器。
放枣
再浇一层。
好吃
手打雀巢淡奶油
大家都说雀巢淡奶油难打发，我又借不到电动打蛋器，之前也是手打过蛋清，觉得还不错，挺好玩的。今天做小泡芙，就试试手动打发雀巢淡奶油，效果还不错！重点是要坐冰，打了一个小时这样，主要是觉得好玩，就不嫌累了。
用料：
250ml淡奶油
适量白砂糖
做法：
刚开始打
一小时后