xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
绿豆糕
去年就用去皮绿豆做过这款绿豆糕，但感觉这种方法整形的绿豆糕储存时间非常短，在冰箱里搁着第三天就有点变味的感觉，所以今年先找了去皮绿豆粉的方子来试。可试了几种都无法去除豆腥味，且口感偏干，最后还是回到“豆子版”，但在整形后增加了一个步骤，放入烤箱175度烤15分钟，也算为压模时的二次污染消消毒吧！感觉效果还是有一点的。
用料：
色拉油120克去皮绿豆400克
盐1小撮冰糖120克
出锅前放，也可省略柠檬汁1小勺
做法：
1、  去皮绿豆浸泡4小时以上（或浸泡一晚，天热要放冰箱）
2、浸泡好的去皮绿豆上蒸锅隔水蒸30-40分钟，以用手轻捏即碎的程度，趁热用勺子压成泥，或搅拌机打成泥 
3、   炒锅(或用不粘锅)放油、把绿豆泥、糖放入锅里小火拌炒，要不停的拌炒，以防烧焦锅底 （喜欢柠檬口味的亲，可以加入适量鲜柠檬汁吃起来不会觉得太甜腻，也可以适当加入奶粉增加奶香味） 
4、炒成可以成团的状态，放凉即可

5、将绿豆泥分成22克一份搓圆，包在里面的豆沙馅13克也搓成圆形备用(此重量为50克模，如为25克模则绿豆泥15，豆沙10，如果不用馅就把数字加一加啦)

6、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中，用模具压出花纹，放入预热175度的烤箱15分钟，烤好后放凉再从烤盘里取出来，密封放入冰箱，冷藏后风味更佳 。
凉拌红油杏鲍菇
2020年虽是艰难的开始，但也难得一遇可以在家宅那么多天，不妨搞一搞平时没时间做的美食，好好呆在家不给国家添乱。
用料：
杏鲍菇、小米椒、小葱、生姜、花椒、生抽、盐、鸡精、白糖、油泼辣子
做法：
杏鲍菇切片，冷水下锅，放入适量姜片、小葱、花椒，煮十分钟，煮透。
捞出杏鲍菇放凉。
把放凉后的杏鲍菇撕成条，这一步需要点耐心，如果怕麻烦的可以用刀切，但是口感没手撕的好。
小米椒和大蒜剁碎，小葱切好备用。
加入生抽、盐、鸡精、白糖调味，最后浇上油泼辣子，家里红油太少了，没体现出油亮亮的赶脚。
下饭，下馒头，简直绝了！
【拌】柠檬酸辣鸡爪
终于还是对你下了手哈哈，放在冰箱每次吃饭来几个真的很满足。
小TIPS:一定要先煮一锅水放凉，或者买一桶纯净水，不然你会发现一切准备好了，没有水泡😂
用料：
20只鸡爪
2个柠檬
个洋葱
6片姜
10瓣蒜
3勺醋
3勺盐
2勺糖
一把小米椒
2勺生抽
1勺老抽
半勺花椒油
半勺芝麻油
一小把香菜
一小把香芹
适量纯净水
做法：
准备食材。鸡爪剪去脚趾，斜切一刀方便入味
冷水下鸡爪煮，加入姜片、料酒去除腥味
水煮开后撇去浮沫，煮10分钟左右即可
鸡爪捞出放在冷水里放凉
煮鸡爪时准备辅料。柠檬切片，洋葱、小米辣切丁，香菜、香芹、葱、蒜切碎
调酱汁。两勺生抽，一勺老抽，两勺醋，一勺糖，两勺盐，半勺花椒油，半勺芝麻油。记得把糖搅化哦
把酱汁和辅料拌匀，记得先把柠檬捏出汁，把鸡爪放进去
加入纯净水或者凉白开，用保鲜膜封起来，冰箱冷藏4-5小时就可以吃啦
冰糖鲜杏水
冰凉解暑，清咽利喉
用料：
500g鲜杏
2000g水
75g冰糖
做法：
鲜杏洗净，去核，切成1/4块
冷水入锅，水开大火煮20分钟收汤
加入冰糖
冰镇
粉肉卤鸡蛋🥚
用料：
6个鸡蛋
200克瘦肉
2勺生抽
2个八角
2片姜片
1把地瓜粉
做法：
准备好全部食材，鸡蛋煮熟，剥壳备用
瘦肉切片，切好用地瓜粉抓匀
倒入生抽，蚝油，八角，姜片，加300ml水
鸡蛋加入卤水里，水开10分钟加入抓好地瓜粉的瘦肉
中火煮10分钟左右，关火🔥
粉肉🥩卤鸡蛋🥚完成啦！宝宝都喜欢吃，肉松嫩，鸡蛋营养价值高，不喜欢吃蛋黄的宝宝都会爱上他。赶快动手做起来吧！
10分钟，一碗热乎时蔬紫菜汤温暖你的胃
天气越渐寒冷，就要进入出行前都要做很久思想斗争的季节了。在此时，想起健康的蔬菜也没了夏日的激情，冰冷的沙拉让人望而却步。
但是，在肥瘦厨房，永远有灵感让你不畏季节限制，同样的菜换个做法照样可以吃到满足。今天来教大家做一份适合冬季食用的时蔬汤。
用料：
#主料
10g紫菜
100g黄瓜
100g胡萝卜
10g青豆
10g青葱
30g蛋清
#调料
1g香油
2g鸡粉
适量盐
做法：
准备材料
黄瓜切丝
胡萝卜切丝
紫菜掰碎放⼊碗中
滴上香油、胡椒粉
炒锅放水，水开后下入青豆，胡萝卜
用盐、鸡粉调味
下入打好的蛋清，开锅后关火，下入黄瓜片
时蔬紫菜汤制作完成
不靠谱的排骨玉米🥕汤
用料：
1盒排骨
1根玉米
1根胡萝卜🥕
4片姜
看情况盐
几颗吧红枣
几粒吧枸杞
一小勺料酒
0.5根香菜
适量葱花
3段葱段
做法：
排骨（我用的是软骨排）切成小块洗净，其它食材洗净备用
切好的排骨放入锅中，加入冷水，姜片，葱段，料酒一小勺，焯水。
焯水后的排骨用冷水冲洗一下，放入锅中，加入切好的玉米、胡萝卜，姜片，葱，红枣，水
小火煮20分钟
撒枸杞，继续煮5分钟
加入适量盐🧂
洒香菜（不喜欢香菜的可以不放）
撒葱花
汤煮好了！（不保障味道，因为我也是第一次做🤪）
炸虾饼
炸虾饼算是潮汕特色小吃，记得以前大街小巷，都有小摊在卖，现在就很少了，其实我也是很想回忆一下以前的事情，加上孩子想吃，所以记录下来。
材料简单，虾要挑选小的，炸出来才好吃，要吃酥酥的可以加些炸粉，适量。
用料：
200克面粉
100克糯米粉
380克水
5克盐
半斤小虾
2根葱
做法：
面粉，糯米粉，盐混合均匀。
清水
清水慢慢加入粉里面，一边搅拌均匀，有点像可以煎饼那样就可以，水自己调整，没有固定的。
香葱，芹菜粒都可以。
加入面糊
小虾洗好，晾干，大点的拿剪刀整理一下。
如果有炸虾饼的专用工具，就可以直接炸，我家没有，耍点小聪明，用这个小锅，刷点油，看下面。
掐了少许面糊。
放几个小虾，随意。
翻个面
半成品，放在盘子里，待用。
起油锅，开始炸。
一个一个炸，才不会浪费太多油，中火。
不错哦
挺好吃，如果要吃酥脆的，可以替换些炸粉，下次试试，不过这样也好吃。
我家的小模特。
拌卷心菜Coleslaw(希腊酸奶版)
米国人吃pulled pork时一般配coleslaw解油腻，吃了一口非常惊艳，居然卷心菜生吃也可以这么好吃！所以在家吃腻了ranch拌生菜也经常做这个当沙拉，但经典菜谱要用好多美乃滋吃起来好吃但好有压力，于是搜到了希腊酸奶的版本，尝起来非常清爽，分享给大家~
用料：
1/4个 (约350g)卷心菜
1大 或 2小胡萝卜
3/4 杯希腊酸奶
1/2 汤匙海盐或犹太盐
3 茶匙柠檬汁或白醋
3 茶匙糖
适量黑胡椒
做法：
卷心菜切细丝，越细越容易入味
胡萝卜切丝。如果懒得切可以直接擦条，试过擦丝器粗细两个孔径，选粗一点的能吃出胡萝卜味儿，清甜更好吃。
所有调味料放碗里拌匀，如果没有犹太盐海盐，用精盐请减量，总之盐什么的边尝边加~
拌匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏一夜(至少1小时)
爆炒泡椒墨鱼仔
一直很喜欢吃 baby octopus, 今天贴一个简便版的爆炒泡椒墨鱼仔，原料在国外的华人超市里也随处能买到。
用料：
适量红灯笼泡椒（可用红泡椒或剁椒代替）
适量泡姜丝
适量黄灯笼辣椒酱（可用豆瓣酱代替）
适量小韭菜
半只柠檬
适量生粉
做法：
墨鱼仔用生粉和柠檬汁抓匀，用滚水焯一下墨鱼仔（可以在水里加一片柠檬去腥），墨鱼仔变成象牙白色后捞出。
待热油冒烟后放入红灯笼泡椒（可用红泡椒或剁椒代替）和泡姜丝炒香，之后放葱段，蒜片，和料酒。炒香后放入焯过水的墨鱼仔，加适量黄灯笼辣椒酱（可用豆瓣酱代替），加适量盐，一点点糖提鲜。
墨鱼仔炒匀后加切段的小韭菜，炒到断生后加一小碗生粉调和的水勾芡做汁。最后放盐和少许味精或鸡精调正味道，出锅。
宝宝辅食:紫薯山药糕
紫薯山药肉绒糕🍥
不仅高颜值，更是营养美味😋
山药健胃护脾，紫薯抗氧化
肉绒补铁长力气💪小分子蛋白更易吸收
宝宝营养摄入很丰富哦～

适合10个月以上对食材不过敏的宝宝
用料：
半个紫薯
1根铁棍山药
妈妈家牛肉番茄绒
做法：
处理山药时带手套，防止山药黏液接触皮肤，导致手痒
2
3
鲜虾芦笋沙拉
用料：
1个熟鸡蛋
6只鲜虾
10根芦笋
200克内酯豆腐
5ML橄榄油
2克盐
1克胡椒粉
5ML白醋
凉开水
1根红椒
做法：
【素沙拉酱】
内酯豆腐放入水中，煮1分钟后捞出
煮好的豆腐用滤网过滤一下，成细腻的豆腐泥
倒入橄榄油、盐、白醋、胡椒粉和少许凉开水，调匀成细腻的糊状即可
【鲜虾芦笋沙拉】
鲜虾去除虾线，去头去壳，仅留虾尾部分，从虾背处下刀切至虾腹
把虾身中间切透，将虾尾从虾腹穿过，做成虾球
芦笋洗净后放入沸水中焯熟，虾球放入沸水中焯熟
焯好的芦笋切小段，熟鸡蛋切成丁，红椒洗净切碎
处理好的材料放入碗中，倒入素沙拉酱拌匀即可
百合荸荠甜汤
用料：
10个马蹄
1整个鲜百合
做法：
新鲜荸荠去皮，百合洗净掰开
放进炖锅里
加水没过食材
开火，大火煮开，小火炖10-15分钟
冷却一下出锅~不加糖就很清甜可口！汤苦苦的，百合有股甜味，荸荠爽脆，特别喜欢了
鸡肉炒芥兰
用料：
鸡肉
芥兰根
姜
蒜
做法：
鸡肉切小块+盐+酱油+料酒腌制
芥兰去皮对半切再切片，蒜切小块，姜切丝备用。
加油热锅，蒜姜爆香。+鸡肉翻炒至表面有些许金黄+芥兰翻炒3分钟左右+淀粉水+盐+糖，起锅。
泰国玛莎曼咖喱酱 Massaman curry paste
每一个在泰国传统家庭长大的孩子都会告诉你，每天唤醒他的，是从厨房传来的研钵敲打声和阵阵精油香，一锤一锤把新鲜食材捶打成的咖喱酱是超市贩卖的罐装无法比拟的，就算是最贵最好的「无添加」产品也不可和自己制作的同日而语。大批量生产的咖喱酱为了追求快捷和低成本，用搅拌机把食材打碎成渣，再放入植物油（不是香叶本身的精油）进一步打成糊状，整个过程的原理是斩切。事实上这些食材中的新鲜香叶（柠檬草、南姜、柠檬皮、柠檬叶等）含有丰富的精油，是香味的主要来源，传统咖喱做法是把食材在研钵里捶打成糊，不加任何植物油，因为在这个过程中，精油被研磨释放出来，而搅拌机却切碎了香叶纤维，使精油无法析出。
如果实在没时间没心情也可以用料理机打碎，只是会损失一些味道，考虑到有些食材不太好买（特别是泰国柠檬），也可以在某宝直接买做好的罐装玛莎曼咖喱酱（搜索：massaman curry paste），做出来的咖喱依然美味，只是损失了自己做的咖喱酱那种层次分明、有活力的香气，也少了修行般一锤一锤敲打食材的体会。为什么在料理机已经普及的现代厨房，大多数泰国家庭还是每日去捶打咖喱，肯定不是为了练二头肌~
用料：
1大勺香菜籽
1大勺孜然粒
1大勺茴香籽
1大勺白胡椒
5颗丁香
3颗小豆蔻
3个（选大的那种，泡水15分钟）干辣椒
5厘米一块，切小块南姜
2根，切圈柠檬草
4片泰国柠檬皮/叶
6瓣，切几下蒜
1个，切几下红葱头
2小勺虾膏
做法：
香菜籽、孜然粒、茴香籽、白胡椒、丁香、小豆蔻在干锅中中火烤香，放入研钵中捶打成粉末后倒在小碗里。
南姜、柠檬草、柠檬皮、蒜、红葱头也在干锅中烤到稍微有点焦
先放入泡好的辣椒捶打成泥，再放入烤好的南姜、柠檬草、柠檬皮、蒜、红葱头捶打成泥，最后放入虾膏和刚才的香料粉末捶打匀，这就是咖喱酱了，做出来的量可以用两次。
做咖喱请参考食谱『玛莎曼咖喱』
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蒸莜面
走到哪里，都会思念的家乡味道～
用料：
500克莜面
适量开水
做法：
1.开水和面，成团即可，不用反复揉
2.用压面器压成面条
3.大火蒸8分钟即可
羊奶酪拌菊苣
菊苣有点貌似娃娃菜,叶子蛋黄,叶干乳白,细微的不同只在于菊苣的叶子比娃娃菜包得更紧实,吃到嘴里才发现,菊苣的滋味是如此的不同,脆而苦,水分充足,苦后留在口中淡淡的回甜,口味冲击碰撞.
用料：
羊奶酪
血橙
菊苣
草莓
油醋汁
罗勒
百里香
做法：
菊苣洗净控干水分
血橙子去皮切片，草莓切对半（也可以换成其他应季水果）
取一些羊奶酪可以用手掰碎
拌一碗油醋汁 小碗里放上百里香碎和罗勒叶碎，倒入橄榄油让香料的香味释出
倒入意大利红酒醋、加少许盐、胡椒
羊奶酪撒在蔬菜水果上即可
拨丝番薯
用料：
白糖一小碗
紫薯一个，红薯3个
水一点点
做法：
把番薯洗好削皮切成条或块。
起油锅炸至金黄，盛出装盘。在放一点水加白糖，煮成糖酱。在关火，把番薯倒在糖酱了，翻炒。就成了！
拨丝的哦！
土豆烧排骨
用料：
克排骨
个土豆
勺料酒
粒花椒
勺酱油
勺生抽
片姜片
克盐
克油
做法：
1
2
3
我给你做 青椒炒肉 好不好啊-7
每天为以后的爱人学习一道菜，也许我不能给她大富大贵的生活，但是可以让她吃到可口的饭菜
用料：
2个青椒
230克梅花肉
3瓣蒜
3片姜
5勺白糖
3勺生抽
做法：
青椒和梅花肉洗好，葱姜蒜切好备用
肉和青椒切丝（因为懒只切了一块肉，，，）
热锅倒入食用油，放点花椒油，倒入切好的肉，倒入生抽、白糖，翻炒至肉变色较深（不太喜欢吃甜的可以少放点糖），盛出肉。
热锅放入食用油，放入姜和蒜，炒出香味，放入葱和青椒，炒至八分熟，放入炒好的肉、盐。将肉和青椒搅拌均匀，一盘香喷喷的青椒炒肉就完成了
独一无二条状黄油曲奇😋
第一次做曲奇的时候，黄油没有软化好。，所以面糊很干。把家里唯一的塑胶裱花袋给挤破了。本来想挤菊花型，结果还没挤一个。塑胶裱花袋就破了。但家里就那一个裱花袋。我决定就不挤菊花行了。挤一些长条算了。虽然烤出来的曲奇是竖条没那么好看，不过很香很好吃！！
因为裱花袋挤破了，所以才只能将就着挤出一条一条的竖线。大家如果做出来的面糊比较稀，就可以挤菊花型或自己喜欢的图案哟！我还是个小学生，下次我会再接再厉的，做个漂亮酥脆的菊花型曲奇的。嘻嘻！！😊😊
用料：
130克低筋面粉
1个蛋黄
1克香草精
120克黄油                        
1克盐
做法：
大家好！我是小学生爱做烘焙的小熊。来看看我独一无二的竖条型曲奇是怎么做的吧！
首先将黄油软化，用橡皮刮刀压一压。然后电动打蛋器开中高速打黄油，打至黄油变成上图的样子。
加入1克的盐。一克很难称，所以随手抓一点盐就可以啦。
然后用电动打蛋器开低速，开始打黄油。颜色稍微变浅一点就可以啦，不要打太久也不要打发，不然等考完曲奇后曲奇上的纹路就没有啦。
砂糖分两次到入黄油中。先倒入一半，用电动打蛋器打字看不到砂糖即可，不要把砂糖全部打融化。最后把剩下的砂糖全部倒入黄油中，接着打发。
在黄油中加入一个蛋黄。只需搅拌一下。
蛋黄加进黄油后，再加1克的香草精。1克香草精很难称，所以稍微到一点就可以啦。不要倒太多哟，倒太多的话。就会导致曲奇特别香，特别的甜，甜到腻！之后用电动打蛋器开低速，打至香草精，蛋黄跟黄油混合均匀。

之后我们分两次将低筋面粉倒入黄油。本来是要用面粉筛的，但是如果像我们家没有面粉筛就轻轻的把碗中的低筋面粉倒入黄油面糊中，到的时候一定要到均匀哟！倒完面粉后，又橡皮刮刀将面粉和黄油搅拌均匀。只要发现自己搅拌均匀了，没有白色的面粉也没有颗粒，就必须马上停止搅拌，不然的话，面粉会起筋。如果面粉起筋啦会导致曲奇的口感和纹路。
倒完第一次低筋面粉再到第二次，第二次跟第一次一样，到往后一定要搅拌均匀。还要防止面粉起金哟！
如果大家像我第一次做曲奇的时候，把黄油面糊做的干干的，用裱花袋及饼干的时候，就会把裱花袋挤铺，而且不好挤。所以大家一定要根据黄油的软化度来判断加多少面粉，不要学我把130克面粉全部倒进黄油面糊里。结果弄得黄油面糊干干的哟！
面粉搅拌均匀后，准备一个裱花嘴放入裱花袋中。然后把黄油面糊倒入裱花袋中。
烤盘上垫上油纸。就可以在烤盘上挤出自己喜欢的图案啦！注意不要挤的太低哟！而且每一盘拷盘内挤出的图案都要一样哟！不然的话，会有的没熟，有的熟的。
这个时候烤箱就能开始预热啦。150°至少预热十分钟。
预热完后，立即把烤盘放入烤箱内，我调的温度是150°，时间是30分钟。大家可以根据饼干的形状来调节温度和时间，饼干比较小的时间就短，饼干比较大的时间就长。
这是我独一无二的竖条饼干。饼干一出炉是软的，这是正常的。等饼干冷一些后，会变得酥脆。但是饼干完全冷却后，就不那么酥脆了。
曲奇饼干是能保存一个月的。如果没有发霉，就可以吃了，如果发霉啦，潮湿啦，那就不能吃了哟！
好吃的条状曲奇饼干。成品图片！！！😋😋😋
外酥里嫩的葱香千层饼（simplified version）
阳光正好，不需要滤镜的饼子看起来真诱人
做完这个 我真的膨胀了 💯
还记得第一次被博大精深的面食文化惊呆了是婆婆说的一句“面光盆光手光”然后又抛出了“烫面”一说（我内心os是：还有凉面我知道，但好像长得不一样...）
面粉能玩儿出那么多花，一个电饼铛居然能天天用各种用。
🤪嫁鸡随鸡 嫁马随马 从小养成的饮食习惯深入骨髓，同样也会传染。

这个版本，很随性，面粉甚至没有称重，但我会给一个大致比例。
一点儿也不难～答应我试一试，比店里的吃起来放心还不差。

口味：咸香
制作时间（不含面团放置松弛）：20分钟
分量：3个成人
适用人群：见仁见智，1岁以下婴儿不能吃
难度：🌟🌟
用料：
300克中筋面粉
180克温水（也可以温水热水各半）
🅰️油酥
30克植物油
1克盐
2小勺五香粉（十三香）
30克面粉
🅱️其他
克葱花
白芝麻
做法：
✅做面团✅
面粉中慢慢倒入水，搅拌轻揉成团。

🔅热水温水各半，最终饼子会更喧软一些。

面团不粘手不粘盆后，表面刷薄薄的油，放置松弛30分钟。
松好的面团拿起来长这样，像橡皮泥一样。

✅制作油酥✅
面粉➕葱花➕盐➕五香粉，热油，搅拌成稀糊。

✅折叠面皮✅
案板撒上面粉，面团擀开，成呈方形（不用太执念有棱有角）
涂上油酥，应该有剩下部分。

长边，左右两侧间隔4指切3刀。
短边亦然。
如视频所示。

剩下的油酥薄涂在向上的面上。

❌❌很明显翻车了...居然擀开面团之前没撒面粉....哪里来的自信...以至于叠起来很累。


叠好，撒一点面粉静置10分钟。
防止面团回缩。
去烧水准备上锅蒸。
面团擀开，均匀撒一层水，撒上芝麻。
✅蒸面饼✅
开水上锅，盖锅盖，中大火10分钟。
你可以看到过程中，面团鼓大泡。
✅烙饼✅
锅底刷薄薄的油，中小火预热，把蒸好的饼放入，每面烙3-4分钟即可。
成品图，8层左右，口感丰富卖相也好～
太烫了...我没法儿抓。

比外头买的好吃多了～！

放凉后装到袋子里，隔夜也不会变硬。
拿出来微波炉转1分钟就行。
不用去泰国也能吃上咖喱蟹🤨
关于泰国咖喱蟹有个传说：据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃，泰式咖喱蟹就由此流传开来
用料：
半个洋葱
2个鸡蛋
1只梭子蟹
1袋咖喱酱
适量油
适量小米辣
做法：
准备好食材🤪
将鸡蛋打入酱里放适量水搅拌均匀🧐
待油热 将洋葱爆香
将螃蟹剁开螃蟹下锅
翻炒金黄倒入酱料
继续翻炒🦀
鸡蛋熟了放入小米辣
最后一道简单易上手的大餐横空出世🙈
90s超快手微波酒酿水铺蛋
用料：
勺酒酿
个鸡蛋
做法：
1、在碗里磕入一个鸡蛋，不需要打散
2、然后倒入酒酿，多放点汁水
3、上面盖一个盘子
4、放入微波炉高火90s即可
【低脂高蛋白】（鸡汁）淡卤味拼盘
【低脂高蛋白零食】无敌简单好味~～
用料：
适量鸡爪
适量鸡胸
适量香菇
适量调味料
1个鸡蛋
做法：
前期准备：
1.土豆：切成约1-2毫米薄片
2.鸡爪：切掉指甲；随便划开一点皮，为了更好地入味
3.鸡胸：切2毫米左右片，加入适量鸡蛋（为了让鸡胸更嫩不柴。大约一块~一块半鸡胸肉加入1颗鸡蛋）
4.香菇：在背上切十字（为好看+入味）
1.水煮沸
2.下净鸡爪，加入少量盐
3.煮5分钟 撇去浮沫
4.下土豆片，香菇
5.4-5分钟，将鸡爪捞出
6.1-2分钟后，将煮至自己喜欢口感的香菇和土豆片捞出
7.盛出来一碗汤汁（为制作腌制汤底）
8.下鸡胸肉
9.【15秒】之后关火，盖锅盖闷熟（鸡胸更嫩更美味）
1
制作腌制汤汁：
①芥末蜂蜜味：芥末蜂蜜酱+少量盐+蜂蜜+鸡汤
②咸香味：盐+生抽+蚝油
③椒香味：盐+黑胡椒粉+花椒粉+五香粉
11.将凉至室温的鸡胸 鸡爪 香菇 土豆片装入密实袋装，加入腌制汤汁，放入冰箱冷藏室
12.第二天拿出来当零食就好啦！
尽量两天内吃光光~^_^
十字餐包
用料：
3/4 cup温水
1/4 cup细砂糖
1 tbs干酵母
3 cups中筋粉
1 tbs奶粉
少许盐
1 tsp肉桂粉
2 颗，其中一颗蛋黄蛋白分离鸡蛋
1/3 cup（原食谱1/2 cup）糖粉
1 tsp香草精
2 tbs牛奶
3/4 cup葡萄干
43 g黄油
做法：
温水里放一小撮细砂糖，撒上干酵母，静置10分钟
中筋粉、奶粉、盐、肉桂粉、和剩下的细砂糖混合
粉堆里加1颗鸡蛋和1颗蛋白，再加入酵母液，揉成光滑面团
揉入葡萄干，至接近扩展阶段，加黄油揉匀至扩展阶段
放入抹油的盆里盖保鲜膜进行基础发酵
完成后取出排气，将面团等分12份，团圆
烤箱预热375°F，烤盘里铺烘焙纸
面团入烤盘，进行最后发酵
完成后，取剩下的蛋黄和少许水制成蛋液，刷在面团表面
进烤箱烤20分钟左右，取出后马上移出烤盘，放在烤架上彻底放凉
混合糖粉、香草精、牛奶制成糖霜，在面包上划十字
咖喱豆腐“yu”排饭
这餐饭已经心心念念很久了，自从一个月前做过一次比较失败（口感粗糙）的素排以后，一直在想怎么样做出口感好的素排，于是乎、、、就有了今天的食谱分享！
   总算是如愿以偿了，而且让很久没有吃咖喱得我，大大的满足了一次。
用料：
“yu”排食材
（直径4-5cm大约4块）
大豆蛋白1把
香菇2朵
杏鲍菇适量（只取头的部分）
干紫菜少许
胡萝卜少许
燕麦片1大勺
面粉2大勺
植物油适量
盐少许
生抽少许（只要一点点）
咖喱豆腐食材
中豆腐1小块（拳头大小）
胡萝卜少许
西蓝花少许
咖喱粉1小勺
盐适量
淀粉少许
清水适量
其他食材
米饭小碗
黑芝麻少许
做法：
先准备好食材，大豆蛋白用清水浸泡20分钟至泡软，挤干水分后并用食物处理器打碎，香菇去根部，杏鲍菇取用头部，少许胡萝卜切丝，都用食物处理器打碎，干紫菜剪碎（或者你有更好的方法让它在随意点）。
然后混合燕麦片，面粉，少许的盐以及生抽，拌匀。
平锅中倒入适量的油，只要铺满锅底即可，烧至八成热时调成小火，将拌匀的材料先揉捏成团再压扁，放入油锅两面煎成黄色即可（小火慢煎），依次煎好所有的yu排，放一旁待用。
将咖喱食材豆腐、胡萝卜、西兰花都切成小块，豆腐用厨房纸吸去多余水分。
用刚才煎yu排的油，煎一下（防止煮的时候豆腐发散，而且味道更好）。
豆腐煎过以后，倒出多余的油（只需要一点点即可），放入西蓝花和胡萝卜翻炒一下，放入适量清水（稍许莫过食材即可），加盖略煮片刻（煮开后2~3分钟）。
咖喱粉、淀粉、少许盐用清水调匀成汁，倒入锅中，慢慢翻炒至汤汁变浓稠即可
小碗盛一碗米饭，倒扣在盘子中央，做好的yu排改刀放在米饭旁边，然后将咖喱豆腐围在饭的周围即可，最后点缀一些黑芝麻就可以享用了。
赤小豆薏米烧仙草
喝完赤小豆薏米水后剩的渣渣怎么办呢？改做家庭版烧仙草
用料：
一把赤小豆
一把薏米
一把炒熟的花生碎
一把提子干
自己喜欢龟苓膏
一小勺炼乳
做法：
赤小豆薏米分开小炒过后泡一晚第二天煲水喝，剩下的渣渣
生花生炒至褪皮碾碎，双钱牌龟苓膏刮小块
赤小豆薏米喝剩的水（加开水也行🤔）回锅烧至微热加入炼乳融化，所有材料加进去一起吃，一个晚饭搞定🤞🏻
玉米烙
用料：
玉米
糯米粉
玉米淀粉
白糖（按个人口味放）
做法：
玉米煮熟，加入糯米粉、玉米淀粉（糯米粉是为了让玉米之间有粘度，不会散），确保每颗玉米都裹上粉，可以加一丢丢水分，加点白糖
锅中热油，将热油倒出备用，留一点底油
倒入玉米粒，压实，压实后不要动，小火煎至定型
再开大火，慢慢加入刚刚烧热的油，一点点倒在上面，没过玉米，炸约五分钟左右，控油倒在盘子上
完成✅上面可以撒点糖粉
😋
😋
快手豆浆粥
可以一日无肉，不可一日无豆。
黄豆浆粥是寺庙的常用粥。寺庙是用渣浆同煮粥，不浪费一点食材。我家很爱吃这道粥，为了不浪费，不在早上打浆惊扰邻居。我用打豆机打粉，一次打好几天的用量，早上起来加水搅为浆状，加粥里熬。豆浆粥就大功告成啦！多多吃素，身体棒棒哒！
用料：
适量水适量
适量黄豆粉
适量米
做法：
打黄豆粉
加水调为浆状，与己烧开白粥同煮。
龙猫戚风——超级可爱的黑米蛋糕
简单的装饰让蛋糕颜值再上新台阶，龙猫蛋糕必须拥有姓名。
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
25克玉米油
40克白巧克力
40克黑巧克力
55克黑米粉
30克细砂糖
做法：
配方为一个6存戚风模具的量。
蛋黄、玉米油、纯牛奶搅拌均匀
加入黑米粉搅拌均匀
打发蛋白 ，分3次加入细砂糖
打到用打蛋器提起来，有小尖角的状态
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒回蛋黄糊混合均匀，注意不要过度搅拌
从15厘米左右高度倒入模具中
烤箱预热160度 ，中下层烤40分钟左右
隔水融化黑白巧克力进行装饰
可爱的呀
酸辣土豆丝
用料：
勺醋
个土豆
克盐
勺鸡精
2瓣蒜末
5克葱花
2个小泡椒
0.5勺剁辣椒
做法：
土豆切丝
准备蒜末，剁辣椒还有小泡椒
土豆丝先焯水，这样不粘锅，加盐
加植物油，炒香配菜，下土豆丝，放生抽，鸡精
出锅
最简单的清炖花胶
花胶红枣汤，具有健脾益胃，养肝益气，养血安神，润泽肌肤等多重功效！
但好多人感觉滋补品做起来都很复杂很费时间，今天告诉你，其实真的非！常！简！单！
用料：
15克鱼胶
3-4颗红枣
2片姜片
少许盐
做法：
泡发的步骤就不说了，选择80到100头的鱼胶，相对适合，性价比高，适合日常滋补美容。
泡发好大概重量会翻个5-6倍的样子
剪开，清洗里面的血丝和鱼油，洗干净了就可以减少腥度。
一人分量足够多了
上锅隔水清炖1.5小时，起锅后喜欢吃咸口的加少许盐，喜欢甜口的可以加冰糖，甜度自己把控。
我用的是大口胶，炖出来不粘腻，刚刚好的软诺，胶原蛋白超级多，冷藏一小时后马上变成了啫喱冻。
好的鱼胶炖出来就是清澈漂亮容易成冻。
香而不腻的蛋黄鲜肉粽
用料：
1000克糯米
400克肉馅（猪腿肉）
20个咸鸭蛋蛋黄
5克盐
10克糖
50毫升生抽
20毫升老抽
适量粽叶
若干扎绳
做法：
咸鸭蛋磕开，取蛋黄备用。
较瘦的猪腿肉绞成肉馅，加盐、糖、生抽、老抽，拌匀备用。
糯米淘洗干净，加入肉馅拌匀，视实际情况可再加适量生抽。
粽叶是之前处理好了放冰箱冷冻保存的，取出放清水浸泡解冻，清洗一下就能用，具体方法请参考之前的菜谱。
粽叶打窝，放一勺糯米肉末混合物。
放入一个蛋黄。
继续放肉末糯米。
放满，压平。
包成粽子。具体包法可参考之前的乌饭蛋黄粽。
蛋黄用完了，可以直接包成鲜肉味的。
排列在电压力锅中，加满水，选择牛羊肉程序，压制30分钟。
待自然排气后，开锅。
剥去粽叶，星星点点的肉末混在糯米中，因为肉比较瘦，吃起来不油不腻。
切开来，油润的蛋黄，诱人的。
盐焗鸡
用电饭煲做盐焗鸡非常简单，只需要重复两次煲饭功能就可以了，买海天的盐焗鸡粉，背面都有教怎样做法，我以前用旧版的海天盐焗鸡粉做过盐焗鸡翅中味道不错，现在换新包装了，这次用来焗整鸡感觉也很好。
焗鸡一般都用大葱或小香葱，但我更喜欢用洋葱，觉得味道更好，这就是各人喜好，没有好坏之分。
用料：
一袋30克海天盐焗鸡粉
一只（约2斤）鲜鸡
一块生姜
半个（或大葱一段）洋葱
1大匙食用油
做法：
将鸡、鸡心、鸡肝、鸡胗洗净，沥干
将盐焗鸡粉抹在鸡身内外，包括鸡心、鸡肝、鸡胗，腌制30分钟
将食用油抹在电饭煲底部和四周，生姜、洋葱切片铺在饭煲底部
将腌好的鸡心、鸡肝和鸡胗塞入鸡肚子，然后把整只鸡放入电饭煲，盖上盖，按下煲饭键直至跳起
打开饭锅盖，将鸡翻转另一面，盖上锅盖，再重复一次煲饭功能，直至再跳起就焗好了
将焗好的鸡取出，室温晾凉，放入冰箱冷藏20分钟左右（这样可以使鸡变得皮爽肉滑，我因为急着吃没有晾那么长时间，但我也觉得挺好吃的），取出拆骨撕肉装盘，上面撒上些葱花香菜即可（我因为家里没有香菜就没放）开吃了，如果觉得不够味儿，可以再撒些盐焗鸡粉
七彩炒饭
我在寒假的时候，每天都是靠炒饭、炒年糕、煮面为生。总结出了各种配料炒饭的经验，给大家分享一下。
用料：
1碗米饭
200g猪肉
200g玉米
200g蚕豆
100g青椒
1个香菇
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
step1：这些食材里，我们首先要将鸡蛋炒熟，你可以直接打蛋下锅炒，也可以摊蛋饼，然后拿出切丝备用。⚠一定要用小火炒鸡蛋，鸡蛋很容易焦。
step2:其他配料，切成丁后可以一起炒，顺序随意，但是我经过琢磨，发现西红柿要先炒，要让它的汁充分流出，可以保证下面的菜有水分就不容易糊。玉米最容易焦，所以最后放。其他随意顺序。⚠我以前玉米先放，结果产生了好多爆米花。
step3：最后放米饭，放米饭的时候如果觉得搅拌不动，可以往里面加水。⚠冷水更能让米饭有嚼劲。
奥利奥冻芝士蛋糕
#喜欢夏天冰冰凉凉的味道 好像和你恋爱一样
用料：
#奥利奥饼干底
100g奥利奥碎
30g淡奶油
#奶酪糊
350g淡奶油
30g（看口味适当调整）+30g（奶酪打发）白砂糖
230g奶油奶酪
30g左右奥利奥碎
做法：
奥利奥碎倒入碗里 这里颗粒要尽量细腻点 倒入30g淡奶油搅拌均匀（我直接用压泥器搅拌的顺便压压碎点 比较懒）
混合均匀后放到模具里 我直接用的木糠杯的杯子 压实放到冷藏室冷藏 （忘记拍照 有个冷藏时候的照片 勉强看看吧）
倒入剩下的350g奶油 加入30g白糖 这个比例差不多不会过甜 先拿搅拌棒搅拌均匀开始打发 差不多7.8成的样子 就是还能流动但是能拉一丢丢小尖尖
奶油奶酪和剩下的30g糖搅拌均匀
搅拌好的奶油奶酪加到打发好的奶油里面 倒入准备好的奥利奥碎 搅拌均匀
打搅拌好的奶酪糊加到被子里 用勺子抹平或者震荡一下 上面插入奥利奥饼干做装饰（偷偷告诉你 用薄片的柠檬冰激凌味儿的）
放到冷冻室2个小时 吃的时候室温回暖一下
生活要有一些仪式感
川贝炖雪梨，止咳良药
从小我就容易咳，这是一个老中医开出的止咳药方，对我而言是挺管用的。如果感冒咳嗽一连炖三几天就会越来越好，也不用吃那些副作用大的西药，是一味食疗良方！

据中医介绍，本方适合于肺热肺燥的咳嗽，可用于秋燥咳嗽，咳嗽以干咳为主，痰很少，咽干痛或有灼热感者，舌偏红苔不腻者。

以上仅供参考！祝大家身体健康！😉
用料：
鸭梨（又称小吊梨）1个
川贝 4克
做法：
鸭梨洗净切开顶部，挖心，放入川贝（原粒或碾碎）。盖上盖子，放炖盅内，隔水中小火炖1小时。饮汁吃肉和川贝。
 切记不要削皮，老中医说，连皮的功效才是最好！
小吊梨的样子，别买错了。记得我们小时候也只有这种雪梨吃，没有什么贡梨，新疆梨这么多品种。
川贝的样子。千万不要买错了浙贝，很苦的！
更好吃的网红饭
用料：
适量大米
腊肠
西红柿
蒜薹
土豆
胡萝卜
玉米粒
盐
酱油
做法：
西红柿切十字，用开水烫一分钟去皮，把自己喜欢吃蔬菜切成丁，我放的是蒜薹，土豆，胡萝卜，玉米粒放到炒锅炒一下，放少许盐，酱油，大米淘好放入电饭锅中，不要放太多水，放少许盐，腊肠切好放入电饭锅中，炒好的菜倒去锅中，盖好盖焖好
焖好搅一下完成
普通面粉版制作手工披萨皮
推送一下详细的制作流程，包含揉面手法等！推送贴比本贴的流程会详细一些，如果觉得这个菜谱不够详细可以跳转过去看看！点击链接可查看http://www.xiachufang.com/recipe/104447411/
用料：
400-420克普通面粉
3-5克酵母
8-10克盐
30-40克玉米油
250克（上下10克波动）水
做法：
酵母菌➕一些温水（不要太多）化开，活性正常的酵母化开不会结块，很容易化开。如果发现酵母化不开有颗粒之类的各种情况一般是酵母失活了，最好不要使用啦！
❗注意水温不要太高，不然酵母就GG了orz
把面粉➕盐放到同一个大碗里，用擀面杖混合均匀。
挖个洞洞倒入酵母液➕三分之二的水，用擀面杖的一端混均匀，不要过度搅拌起筋。
拌好正常的话还有干粉，所以剩下的三分之一的水根据面粉的吸水性添加，倒在干粉处，使面粉均匀吸水，最后状态最好是还有一点点干粉状态，不要太多，因为还有玉米油没加进去。
最后加入玉米油稍微让油包裹在面团里，碗里没有单独的油之后就用刮板把擀面杖上的面团刮下来，手刮不干净！
揉面垫上撒上手粉，面团取出用“搓衣板”的揉面手法揉五下，旋转90度再揉五下，总共10下为一组。接着用刮板倾斜45度角切割面团往前轻推，也是五下，然后拿起旋转90度再切五下，总共10下为一组。
这两种方法交替使用，“搓衣板”一组➕“切割”一组作为一个回合，进行3-5个回合，面团基本就不会有看见油了。注意不要过度揉面！否则面团弹性太强容易回缩！
之后就可以进行摔打面团了。抓住面团一角往桌面摔打，之后折叠，抓起顶端再进行摔打，如此反复进行3-5次即可。
这样出来的面团就是光滑的啦！不需要再揉了！
在之前的碗里撒上手粉！最好用之前的碗，因为里面有残留的油分，可以粘住手粉。将面团揉圆。
放到碗里盖上保鲜膜，一定要盖！不然面团接触空气就变干了。
接下来放到冰箱里进行发酵，约1小时，最长不超过24小时。低温发酵可以防止发酵太快出现大孔洞。
发酵后的面团团会变大，取出面团平均分为多份。
揉圆圆，放置在保鲜膜上，注意要用保鲜膜盖住面团，不要接触空气，接下来进行常温二次发酵。大约半小时左右。
取出排气等分四份，揉成团盖上保鲜膜醒发30分钟。30分钟后手指沾一点手粉戳一下面团，不回缩则发酵完成。（预热烤箱）
尽可能中间比周围薄，擀圆。（预热烤箱190度5分钟）
连着保鲜膜或者油纸一起拿起饼皮（如果你试图用手揭开你会发现它会被你拉的不成形状），把饼皮倒扣进披萨盘，再轻轻撕开保鲜膜或油纸，如果表面不光滑则稍微按压抚平。
接着用叉子戳出洞洞，想怎么戳就怎么戳。不需要特意去做卷边，因为边边会自己蓬起来的。
烤箱中层上下火190度5分钟，出炉把模具放到冷毛巾上，然后用铲子辅助脱膜。披萨皮放到桌上晾凉，隔5分钟翻面。因为底部水蒸气很多，一定要让水蒸气散去。
❗还有用普通面粉做的披萨皮会比较软，特别是边边这一圈，所以要小心一点取，不要把它弄破啦！
这个饼皮比较厚，我做了4个，做薄脆的话就需要把量减少一点，或者试一试做5个？
台湾爱玉冰
从台北买回来的爱玉籽，自己动手变成爱玉冰，夏日冰品，清凉、祛火、解暑～
用料：
一小包爱玉籽
一个纱布袋
1瓶农夫山泉1.5L
1瓶杨梅罐头
1个青柠檬
做法：
爱玉籽和纱布袋；
把矿泉水全部倒入盆中，盆子我用的电饭锅的内胆；
爱玉籽从透明袋中倒入纱布袋里；
用棉线扎紧，一定要紧；
绑好后，放入水里搓揉，搓揉时，纱布袋尽量不要离开水面，一直埋在水里搓揉是最好的，这样才能把爱玉籽里的果胶全部挤出，这个过程基本上要持续6分钟，直到感觉没有果胶渗出为止；
把纱布袋拿出，盖上保鲜膜，静止40分钟左右；
待爱玉籽完全凝结后，即可食用；
一次性没有食用完的，可以冷藏保存；
爱玉自身没有什么味道，所以食用的时候可以加入柠檬水或者一些水果罐头，风味更棒；
这是在凝结前灌入瓶子里做成的甜品～
腌咸鸭蛋
第一次腌咸鸭蛋，采用了简单又保守的方式。三十天的时候煮了一个，不咸但有点硬芯，已翻沙；四十五天时煮了一个，翻沙出油程度非常好，但蛋白已偏咸了。
用料：
七个(一斤非土鸭蛋)青鸭蛋
适量红星二锅头
适量食盐
做法：
青壳鸭蛋买回，刷洗干净，擦干水分
三月二十日晾的，太阳十分温柔，晒了半天，又放家里通风处晾了半天，晚上开始做
准备好材料，红星二锅头装一个小碗，食盐装一个小碗，保鲜膜剪成30x30大小一张张的，每包一个蛋前，放一张保鲜膜在毛巾上，这样蛋不会磕碰坏。
拿一个蛋，放在白酒里洗个澡，全面浸上白酒，不留死角
将蛋拿出放入食盐中，沾裏上一层盐
再放保鲜膜上，包上保鲜膜，包紧，接口处拧麻花一样拧起来，再打一个死结。
喏，这个样子
码放到无油无水干燥容器中。
盖上密封盖，外面再套一个黑口袋，口拴紧。备注好时间，放在阴凉通风处，等待吧！
三十天的样子
四十五天的样子。
番茄鱼
用料：
个2西红柿
3片姜
3根葱
2勺料酒
3勺番茄酱
3克盐
3勺淀粉
1只鸡蛋
做法：
鱼片加盐，蛋清，淀粉搅拌腌制至少20分钟。
鱼骨用油煎煎再加水熬半小时。
烟熏三文鱼牛油果沙拉AVOCATS AU SAUMON FUMÉ
配方来自《全世界最简单的西餐》一书

用量略有修改

2人份
准备时间Préparation:10min
用料：
70g烟熏三文鱼
2支（约5g）莳萝
半个青柠
1-2大勺橄榄油
2只牛油果
2支（约10g）细香葱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
莳萝、细香葱切碎

烟熏三文鱼薄片切小块

在大碗中取一些青柠皮屑，挤半个青柠汁，混合所有除牛油果外的材料。
Mélangez dans un saladier le saumon fumé en petits dés,l'aneth haché, la ciboulette ciselée,le jus des citrons verts et l'huile d'olive,salez poivrez..
牛油果切半去核

将拌好的三文鱼沙拉填进空洞。
Ouvrez les avocats,retirez les noyaux,garnissez-les avec le saumon fumé et dégustez immédiatement.
中式寿司卷
改良后的寿司，中国的味道。
用料：
6张寿司专用紫菜
2―3个鸡蛋
1根红萝卜
1根黄瓜
1根寿司专用萝卜条
1根火腿
6―7张生菜叶
1碗米饭
适量三文鱼肉松
适量番茄沙司
适量丘比沙拉酱
适量白醋
适量白芝麻
适量芝士（马苏里拉奶酪丝）
做法：
材料准备齐全：剩米饭备好一盘（或用紫薯切块放米饭内蒸熟）；生菜叶洗净；鸡蛋加少许盐打散，倒于电饼铛少许油煎熟，；火腿，黄瓜，萝卜条切条（寿司专用萝卜条超市有售），红萝卜切条放开水中加少许油，盐煮熟以释放营养；寿司专用紫菜（超市有售，送卷帘）平铺卷帘上。
米饭内放马苏里拉奶酪碎拌匀后蒸锅内整5―10分钟，再放少许白醋放米饭内拌匀；将煎好的鸡蛋切条。（马苏里拉奶酪丝超市没见有卖，网上可以拍）
网上拍的马苏里拉奶酪。
加了奶酪，少许白醋的拌匀的米饭平铺在紫菜上。
再依次平放三文鱼🐠肉松，鸡蛋，生菜，番茄沙司，黄瓜，火腿 ，萝卜条，红萝卜条（各一条），沙拉酱 于米饭上。
卷寿司卷,压实后切小块，装盘，表面均匀撒上熟的白芝麻。
OK😁
马齿苋馅的花朵菜包
马齿苋具有清热解毒、散血消肿的作用。还有抗菌消炎、治腹泻、降血压、保护心脏、预防糖尿病、预防血栓形成和冠心病等功效。受到养生专家们的好评，民间称之为长寿菜！
知道有这么多功效后我就赶紧去买来吃，可是试过了各种方法都觉得不和胃口，这么好的养生佳品不吃又觉得很可惜，所以就在想把马齿苋切碎加点肉包成菜包子一定能很好吃，于是就赶紧动手尝试，果然不出所料，真的是滑嫩鲜香又松软。
之前友友们很喜欢我做的这款花朵馒头，所以就把包子做成了花朵包，既养眼又好吃，赏心悦目，做法简单，做之前可以去下面看看生活小贴士哦
用料：
500克普通面粉
200克马齿苋
100克猪肉(过肉馅)
10克葱
6克姜
10克蚝油
20克生抽
1克五香粉
10克酵母
2克红曲米粉
共260克温水
做法：
酵母用35—40度°温水激活备用，如上图。
把激活的酵母加入面粉中，加入约260克的水(包括激活酵母用的水量），加水的时候要一点一点的加，以免把面和的太软了，揉成面团盖上保鲜膜发至两倍，如上图。
马齿苋洗净焯水后切碎备用，如上图。
肉洗净切碎备用(或者直接买肉馅)，如上图。
葱、姜切碎，1克的五香粉备用，如上图。
把肉馅和马齿苋碎放在一起，加入所有的调料搅拌均匀备用，如上图。
这是发好的面团，如上图。
取60克发好的白色面团加入2克的红曲米粉揉均匀备用，这个重量的红色面团只能做三个花朵包子的装饰，如上图。
这是揉好的红色面团，如上图。也可以用你喜欢的其它颜色。
把剩下发好的白色面团分成六份，每份60克备用，如上图。
取一个60克的小面团揉圆(如图1)，压扁后擀成1厘米厚的圆饼(如图2)，圆饼的中间放上馅料(如图3)，再像包包子一样把馅料包起来收好口(如图4)，如上图。
依次包好六个包子的收口朝下，盖上保鲜膜备用，如上图。这个时候来做包子上的红色装饰，如下图。
取3克的红色面团搓成圆形长条，一个包子需要四个圆形长条，每根圆形长条需要三克红色面团，如上图。
把搓好的圆形长条按照米字形状摆好，各个空隙摆匀称(如图1)，再把红色长条的尾部抹点水压在包子的下面就可以了(如图2)，如上图。
取红色面团擀成
5厘米厚的饼，再油桶盖子压出五个小圆饼(如图1)，把五个小圆饼重叠在一起，用筷子从中间压出一条印记(如图2)，再把压好印记的饼翻过去然后卷起来(如图3)，用刀从中间切开就成了两朵玫瑰花了(如图4)。
把做好的玫瑰花放在装饰好红色彩条的包子上面就可以了，如上图。包子上可以不用做红色玫瑰花，也可以彩条和玫瑰花都不放，只包白色的包子，这样会更简单。如下图锅里的各种包子。
蒸锅的水烧开后把做好的包子放入蒸锅里，蒸15分钟即可出锅，如上图。
营养丰富又能治病的漂亮包子出锅喽！外面松软光滑里面鲜香滑嫩，喜欢的亲们做起来吧，别忘了交作业哦！
这就是我以前做过的六中颜色，如上图。
客家糯米糍
广东客家糯米糍，香软，弹牙，馅酥，特别……
用料：
200g水磨糯米糍粉
40g玉米淀粉
100g牛奶
80g花生
40g黑芝麻
50g白砂糖
10g油
50g椰蓉
做法：
把糯米粉，玉米淀粉放入容器内，加入牛奶，水，油搅拌均匀。
将搅拌均匀的糯米浆，入锅隔水蒸10到15分钟，出锅后晾冷……
把之前准备好的花生碾碎与熟黑芝麻，白砂糖混匀。
将馅放入糯米皮中包裹搓成团，(注意非常粘手，要带薄膜手套，手套表面涂一层油）外层滚上一层椰蓉。
可放入冰箱冷藏，味道更佳……
蔬菜豆渣饼
健身狗的餐点，又不想浪费豆渣，就煎一个吃吃吧。
不是很好煎，需要耐心。建议每煎一个锅底抹油，会比较好煎。一点点油健身狗也不怕，橄榄油也可以。每次面糊下锅记得用调羹把饼边磨圆会比较好翻面。翻面时锅铲用推的，确定不粘了再翻面。
用料：
200克豆渣
30克面粉
55克黄瓜
44克胡萝卜
适量盐
适量鸡精
适量研磨黑胡椒
做法：
所有食材拌匀
加适量水，搅拌成稍微有流动性的液体。你也可以加鸡蛋或牛奶。
平底锅抹一点点油，中火。
不要一直碰它，待移动锅子时可以自己动时翻面。反面一样。
完成，出锅。
马卡龙
MACARON马卡龙是由用蛋白、糖粉、杏仁粉、白砂糖制作而成。关于macaron的起源有几种说法，据说这种表层酥脆内里松软的小饼干，最早起源于中世纪的意大利，后来因为海上贸易的繁荣，传到了法国。也有说它是在十六世纪时由玛利王后从意大利引进法国，取名为“少女的酥胸”，用来形容它吹弹可破美丽的外表和令人沉醉的口感，并很快在法国风靡了起来。还有种说法是，17世纪著名的糕点师傅Adam，亲自制作献给路易十四的结婚甜点……总之，如今这种小圆饼，虽然外观各异：或扁平的、或圆滚滚、或光滑细腻如珠宝，但它们共同的特点仍然不变：外脆内酥口感湿润，清新甜美齿颊留香。
它之所以令人着迷，是当你咬下去的瞬间，那绝妙的层次感，立即就会有被征服的感觉，是惊艳？又说不清，当你若有所思考虑这个问题的时候，已经被它薄而酥脆的外壳、绵密柔软的滋味彻底俘获了。如果最后你冲口而出的是“好吃...”，那真的是拿石头开玩笑了，呵。
这次自己一共做了四种口味，草莓、抹茶、黑加仑、甜橙，什么都还好，就是没烤出满意的裙边，是不是凉的太干了，也不知道，看来不想见到成功的妈妈是办不成事的，呵呵。下次吧，期待下一次，自己可以做出美丽的穿着大大裙边、丰饶饱满绰约多姿、完美的马卡龙出来。
用料：
60g蛋白
80g杏仁粉
20g其它口味果汁粉
30g白糖
120g糖粉
做法：
将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡
糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽
将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型，每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱，放最底一层，上下火150度先烤10分钟，通常这个时候裙边会出现；再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软；最后降温到110度再烤5分钟
出炉后，用冷水在烘焙纸底下扫几下，非常容易就取下一枚MACARON下来。迫不及待的咬一口，外皮酥脆，里面柔软，甜到晕，呵呵
减肥也可以吃的红豆麻薯烤三明治【无砂糖无黄油】附赠一个同食材甜品食谱
就是因为冷，我最近想出来的食谱都是暖意浓浓的食物。今天来做一款甜口味的暖烤三明治🥪并且改做一个热煮物，也是甜口。分分钟一顿早饭，今天是甜食怪的天堂。这个方子够做四个三明治加甜点。
用料：
红豆沙：
150克红豆
一勺（这个量建议按照个人口味添加）代糖
40克香草味蛋白粉（选用，纯为消耗）
麻薯：
65克糯米粉
10克玉米粉
140克脱脂牛奶
2克代糖
一勺椰子油
做法：
上班前可以泡好红豆出门，晚上将红豆上锅煮熟，多加点水。开锅之后转最小火，一直煮着就行，注意翻搅。
越煮水越少，煮成这样的时候，就勤搅拌。直到快没水的时候关火。
加入蛋白粉，代糖。碾成泥。
麻薯配料表除了椰子油，全部放入碗中搅拌。
搅拌均匀后盖上保鲜膜，并且在保鲜膜扎几个孔。冷水上锅，水开之后再蒸20分钟。
关火之后，用筷子挑一下，都蒸透了，没有液体就可以。
加入椰子油，搅和油和麻薯团融合。结束✅
早上准备早餐的时候，面包片里，分别加入适量的豆沙馅和麻薯团，三明治机加热，改刀。外表酥脆，内馅甜香绵密，麻薯团还可以拉丝。就是注意别烫着嘴。
同时可以做款超级简单的甜品。牛奶加热后放入适量豆沙馅，搅拌均匀。再放入麻薯团。就是豆沙牛奶煮麻薯，一款热热的、甜甜的甜品，很适合天气冷的时候吃。
腌笃鲜（料理小白篇）
苏州的春季，餐桌必备菜色。火腿的咸味浸到新鲜的春笋里，把春笋的鲜味发挥得淋漓尽致。
用料：
两根春笋
100克咸肉
300克排骨
半根莴笋
100g百叶结 
3-4片姜片
两勺料酒
4-5根小葱
做法：
配料准备：洗净的排骨和百叶结焯水待用；咸肉切片待用；莴笋滚刀切好待用。
炖锅里烧开水—第一步，倒入焯好水的排骨、咸肉，准备好的姜片、小葱、料酒，小火炖1小时左右；第二步，加入百叶结炖15分钟后；第三步，加入莴笋炖10分钟后，关火出锅。
一锅鲜美料足的腌笃鲜就完成喽！
自制狗狗湿粮狗饭宠物零食
所谓狗粮不过是方便宠物主人喂养的而形成的产品。好比人吃压缩饼干和营养液一个道理，长久以来不管是谁都会腻会营养不均衡，狗狗也是如此。
自制狗饭营养全面，纯天然无添加。自己家狗狗吃过之后就会知道湿粮的好。

❤关于营养粉：根据不同狗狗的自身情况而定，肠胃不好的狗子可以加益生菌，泰迪和成长期狗狗可以加鱼油、蛋壳粉，另外我还添加了多维元素片。

我们家狗子之前挑食到不行，喂的渴望的狗粮一口不吃。吃过自制狗饭之后才知道真香！

❤我是gugu，专业做狗狗零食
用料：
3个鸡蛋黄
500克鸡鸭胸肉
200克三文鱼
20克海藻粉
两颗鱼油
三根胡萝卜
两根红薯
做法：
准备好食材
新鲜的鸡鸭大胸，精选三文鱼，新鲜谷物鸡蛋
海藻粉，我还添加了白芝麻，更香醇
肉肉剁成沫，三文鱼用破壁机打成泥以防有鱼刺，鸡蛋取蛋黄，蔬菜切丁
添加多微片和鱼油，补充维生素和软骨素，强壮骨骼
上锅蒸熟后放凉，放入包装袋，真空密封。
这是客户家狗狗定制的湿粮，因为狗狗肠胃不好，所以特地添加了益生菌。
奶酪饼干
黄油的香酥，奶酪的浓香！最爱小饼干！
用料：
120克黄油
100克奶油奶酪
245克低筋面粉
90克细砂糖
3个蛋黄
2克盐
22克奶粉
做法：
将材料准备好！黄油和奶油奶酪提前从冰箱拿出，进行软化！
将软化后的黄油、奶油奶酪切成小块，用打蛋器打发
将蛋黄、糖粉、奶粉、盐巴倒入盆中和黄油、奶油奶酪再一起搅拌打发
将低筋面粉倒入盆中
用软刮刀拌均匀
把面团搓成圆型
用叉子按压面团
烤箱预热，180℃中层烘烤10分钟
三文鱼饭团和紫苏梅子银鱼饭团
超简单的三文鱼饭团和紫苏梅子银鱼饭团
用料：
#三文鱼饭团
1盆米饭
60g三文鱼
50g青葱
1大勺熟黑芝麻
#紫苏梅子银鱼饭团
1盆饭
5个梅子干
4张紫苏叶
2大勺熟银鱼
一点盐
做法：
饭一盆，煮熟的三文鱼60克（弄碎），青葱50克，熟黑芝麻1大勺
混合均匀
准备一盆清水防止米饭粘手
捏成型，三文鱼饭团完成！
饭一盆，梅子干（5个打成泥），紫苏叶4张（焯水一下后切丝），熟银鱼2大勺，一点盐
混合均匀
捏成型，紫苏梅子银鱼饭团完成！
自制香浓椰奶：喝完椰汁，壳都扔了？留着打椰奶啊崽！
对于“椰子控”的我来说，今天分享的自制椰奶虽然简单，却是我喝过最好喝的椰子类饮料没有之一。
厨娘你暖姐，人好话不多，马上上做法：
用料：
1个椰青
10克糖
20克奶粉
做法：
准备一个椰青，十克糖，二十克奶粉。
一定要选椰青，嫩的那种，椰子太老打出来的汁口感不好，渣子多到怀疑人生。十克糖是我根据自己的喜好加的，大家可以上下浮动五克的样子。
椰青买的时候可以让店家帮你打个洞。
把椰青里的椰子汁倒出来。碗里的就是市面上卖的椰子水。
这个椰子水清亮清亮的，好想喝，忍住啊各位，待会儿做椰奶还用得上。
接下来，就是考验体能的时候了。把剩下的椰青放在塑料袋里，在空地上猛摔，使其壳破裂。
看我摔的成果，两分钟搞定。刚摔开的椰壳会有一些碎渣，别担心，这些碎渣一洗就掉。
用不绣钢勺子把附着在椰壳上的椰肉扣下来。这时候，上面仍然会有一些碎渣。
把附着在椰肉上的碎渣清理干净，就得到我们白白嫩嫩的椰子肉啦。
把糖、奶粉、椰肉、椰子水全部倒入料理机。看起来它们是不相融的样子，别担心，一会儿料理机打起来，马上就融为一体了。
用料理机打得越碎越好。由于打的够碎，而且椰肉也够嫩，最后出来的成品细腻香浓。喝一口，浓浓的椰香，浓浓的奶香。
拍照的时候，我没忍住，一口下去，半杯没有了，真香啊，唇齿间的香甜美好，闭上眼睛，仿佛就是椰影海滩啊度假!
天气热了，放冰箱冷藏再拿出来喝更想飞！
千岛酱土豆泥
用料：
旺仔牛奶
千岛酱 沙拉酱
玉米
土豆
黄瓜
食盐
花椒
甜肠 or 火腿肠 
做法：
带皮土豆一起煮 
取出煮好的土豆 在大一点的碗里按成泥 
放千岛酱or沙拉酱 牛奶（一点） 玉米 黄瓜切碎 甜肠or火腿  食盐 花椒（一点点）一起搅拌 
用手捏成圆球 黄瓜切片 摆盘 最后洒上花椒 千岛酱做装饰
咖喱牛肉饭🍛
这是一道快手三人餐🍽
方法简单粗暴易上手
因为不喜欢胡萝卜加的量也比较少
用料：
350-500克牛肉
2个小的土豆
1/2个洋葱
1/2根胡萝卜
2～3片姜片
2小坨黄油
适量料酒
1/2块咖喱块
适量盐
适量鸡精
2碗米饭
做法：
准备食材
牛肉焯水备用
土豆切块放入水中浸泡
洋葱切丁，胡萝卜切滚刀块，生姜切2～3片
黄油两坨
黄油炒化（没来得及拍）加入姜片和洋葱丁，翻炒至洋葱变成透明状
加入焯过水的牛肉翻炒均匀，锅边加入适量料酒
加入开水末过牛肉
大火烧开，中小火慢炖45分钟（中间发现缺水一定加热水）
牛肉快要熟的时候加入胡萝卜🥕
依次再加入土豆搅拌均匀，盖上锅盖炖10分钟左右
加入咖喱不停的搅拌，防止粘锅，汤汁变得粘稠即可加入适量盐和鸡精
出锅，开吃
芝士薯球
外皮酥脆，内芯绵软拉丝，香香哒芝士薯球，大人小孩都喜欢。
用料：
1个（大约200克）土豆
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量玉米粒
少许白胡椒粉
少许黑胡椒碎
适量妙可蓝多马苏里拉
适量面包糠
做法：
准备食材
土豆切片蒸熟
土豆捣碎加白胡椒粉、盐搅拌成泥状，火腿肠切碎，我喜欢胡椒味重一点，加了点黑胡椒碎
取土豆泥35克当皮，妙可蓝多马苏里拉芝士、火腿肠碎、玉米粒当馅，包成团
包好的薯球
鸡蛋打散，薯球蘸蛋液，然后裹满面包糠
锅中放油，油温六成热下入薯球，炸至金黄色捞出控油
太热了，用筷子轻轻一夹就拉丝
薯球装盘，卷心菜切细丝，剩下的蛋液煎成蛋皮，做一朵鸡蛋花装饰一下，一盘香酥可口的芝士薯球就可以上桌了，保证大人小孩都爱吃！
五香毛豆粒【下酒利器
来一碗煮的香糯可口的毛豆粒肿么样？
用料：
一袋毛豆粒
两颗八角
盐
做法：
一锅水煮开 咕噜噜噜
放两粒八角 扑通通
撒点盐 丝丝丝丝丝
把剥好的毛豆丢进去 哗啦啦啦啦啦
煮起来吧！大概六七分钟 煮到毛豆软烂
不放一滴油越喝越瘦娃娃菜三鲜汤❗️低脂瘦身
悠悠真的超级喜欢喝汤，每天晚餐必备，今天和大家分享一道极其鲜美的三鲜汤，全都是瘦身食材，好喝不胖，越喝越瘦！
用料：
娃娃菜
金针菇
蟹味菇
1个鸡蛋
6只大虾
做法：
大虾剥去虾皮留虾头和虾肉。
虾仁加入1茶匙白胡椒粉，3g盐，1勺料酒抓匀腌制10分钟
鸡蛋打散下入锅中炒熟后盛出。
锅中下入虾头炒出虾油盛出
再放入虾仁炒熟
加入400ml水
加入娃娃菜煮开
加入洗净且切掉根部的金针菇和蟹味菇
加入1勺生抽，1茶匙白胡椒粉，5g盐煮2分钟。
最后加入鸡蛋煮1分钟
出锅。
烤箱版烤土豆五花肉
用料：
300克五花肉
4个土豆
适量椒盐
适量黑胡椒
适量辣椒粉
做法：
很简单的一种做法，五花肉买的时候跟他说切成片，土豆洗干净切成厚片泡水待用，拿一包超市买的烧烤腌料，放到五花肉里抓匀腌制20分钟（也可以不用那么久），烤盘铺上油纸（锡纸用完了）码上土豆片，撒上椒盐、胡椒粉、辣椒粉（根据自己的口味）、盐，最后码上五花肉，再撒一点胡椒粉或者椒盐，烤箱预热200度，放入烤15分钟（也可以自己加减时间，五花肉太焦了也不咋好吃），就是稍微有点腻，建议配合沙拉🥗吃。
牛奶花生豆腐
花生豆腐原来不是豆腐啊😅
用料：
60g花生
200ml清水
35g（会稍有粘稠的口感，喜欢清爽的人可以酌减计量）玉米淀粉
250ml牛奶
适量冰糖
适量酱料
做法：
将花生泡在清水中，浸泡1小时后捞出脱皮。
将去好皮的花生和200ml的水一起放入料理机（果汁机或研磨机应该都OK，大家可以尝试一下），将打好的花生汁用筛网或纱布过滤。
将淀粉、牛奶和刚筛好的花生汁一起放到锅中，加入适量冰糖，加热直至冰糖溶化、牛奶和花生汁混合均匀，稍有沸腾即可。
将煮好的花生豆腐直接装入容器中，放凉后放入冰箱冷藏2小时成型（可能时间会稍微长一点，看各位的冰箱功率啦）
完成，切开，浇上冰糖汁、桂花汁都很好吃，加水果也不错，夏天单吃也很棒棒哦。开吃！
另外偷偷告诉你一句，把花生换成其他自己喜欢的果仁也可以哦！！！
健康减肥青菜包子
谁说必须肉包子好吃，青菜的也可以很好吃
用料：
一斤青菜
几朵香菇
勺1香油
克差不离就行盐
少许糖
和面用水
一勺酵母
2个鸡蛋
吃多少用多少普通面粉
少许虾皮
几块豆干
少许酱油
少许食用油
少许葱姜
做法：
和面：面粉，酵母，糖一点点，盐一点点，植物油一点点，加水，搅拌揉面到软硬适中，盖上盆发酵到两倍大。
青菜，我用的菜心，洗净，烧开水烫一下，捞出过凉水，切碎，用力挤出水分。
香菇，豆干切丁。鸡蛋炒熟，一边炒一边搅碎。

拌馅：葱姜切末，青菜，豆干，香菇，鸡蛋，虾皮，倒入点食用油（猪油比较好吃），香油，酱油，加点点糖提鲜，加点盐到自己合适的口感。搅拌均匀。
揉面：发酵好的面团揉透，一边揉一边加点干粉，防止粘。
包包子，同时烧水
水开蒸15分钟，关小火1分钟，关火闷2分钟
可以吃了
原图没有修饰过
奶酪饼干
热量爆炸了
用料：
115克黄油
100克奶油奶酪
70克细砂糖
2克盐
2.5个蛋黄
250克低筋面粉
25克奶粉
0.5个蛋黄➕少量水（或蛋清）刷表面
做法：
提前软化黄油和奶油奶酪（室温），将软化后的黄油和奶油奶酪切小块放入盆中
用打蛋器中速，把黄油和奶油奶酪搅打顺滑，分三次加入白砂糖和盐（盐和糖混在一起了），每次搅打无明显颗粒再加下一次糖
分两次（或三次）放入蛋黄，搅打均匀再放入下一个蛋黄，打蛋器始终是中速。打至混合物发白即可
低筋面粉过筛，（面粉和奶粉混在一起称的），一次性倒入黄油混合物中，先切拌再翻拌，搅拌至无干粉就OK了
塑形前预热烤箱，180度
将搅拌好的面团放入烤盘中，烤盘最好铺一层油纸，我的是👆这种烤盘，面团擀成👆烤盘的长和宽，
5cm的厚度，表面戳孔，戳出气泡，防止烤制中表面鼓起来。
表面刷蛋液，刷完蛋液入烤箱。180度中层30分钟，160度10分钟，烤160度的时候，表面如果上色已经很好，可以盖一层锡纸
椒盐香辣虾光盘行动
炒虾用的油可以乘出来，用来炒青菜那是一绝。辣椒随意添加。
用料：
一斤基围虾
三勺椒盐
3根葱
若干片姜
2个青椒
少许盐
8瓣蒜
其他颜色自行搭配个辣椒
做法：
辣椒切丁，蒜蓉背好，生姜切片
处理好基围虾去虾线后完全吸干净水分
宽油，大火热油下吸干水分的虾
虾子乘出，多余的油乘出。锅中少油炒香配料。
虾子加入配料翻炒，加入三大勺椒盐、白芝麻、香葱花、生抽一起翻炒大火。如果觉得不够咸可以加点盐。出锅。
肉松辫子老面包（一次发酵）
上海的盛夏，整个7-8月都可以达到37度
最适合做一次发酵的季节，我是个能偷懒则偷懒的人🤣🤣🤣

老面做法：100中粉64水1克酵母1克盐，揉成团，冷藏发一晚

我的老面是昨天做的吐司多出来的一团，扔冰箱发了一天
用料：
400克高筋面粉
50克低筋面粉
100克冰蛋液
220克冰牛奶
4.5克酵母
40克糖
45克老面
30克黄油
4.5克盐
夹馅儿
200克肉松
装饰材料（可省略）
适量白芝麻
做法：
老面剪碎，用后油后盐法揉到接近完全
分割成6等份，醒发10分钟，大夏天的十分钟够了，接下来面团按照1-6的顺序操作
取1号面团擀成长条牛舌，拍掉气泡
翻面，肉松放在中间
折1/3先把肉松裹起来
再折另外1/3，捏紧！！6条依次做好
取3条，稍微搓长，3股辫子操作最简单
两条依次做好放入烤盘，一碗温水放入烤箱，利用室温就可以进行发酵了
今天38度天气，发酵30分钟，洒水撒芝麻预热烤箱190度，25分钟，上色满意盖锡纸
放凉密封保存，切面
撕面，整个面包耗时2.5小时不到，快手，我喜欢！！