xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
儿子最喜欢的烧麦
喜欢吃糯米的小伙伴的福利哦，做完冻在冰箱里，啥时候拿出来热一下，早餐就解决了😁
用料：
500克糯米
10朵香菇
200克五花肉
2根葱
 半个洋葱
1根腊肠
1根胡萝卜
做法：
提前把糯米泡4小时，为了更加软糯香甜
泡好糯米放蒸锅蒸20分钟放凉……
切好腊肠洋葱丁
香菇胡萝卜丁，湖北襄阳的特产咸菜丁（也可以不放）
锅内放油炒肉沫，放盐生抽翻炒，下入胡萝卜丁和香菇丁，放点蚝油，放去其他食材翻炒一下，最后加入放凉的糯米！
和蒸好的糯米拌好后，撒入葱花，放凉后用饺子皮包起来！
包好后放蒸笼里蒸20分钟就可以出锅啦！
全部的步骤图片我又整合了一下，小朋友两口一个，特别好吃😋
番茄鸡蛋疙瘩汤（宝宝款）
丰富宝宝辅食 拒绝单一饮食 科学喂养 在宝宝不懂得的时候多尝试各种食材（先排敏）不做挑食宝宝
用料：
个西红柿
个鸡蛋（蛋黄）
克面粉
做法：
1.西红柿开水烫脱皮后把皮去掉，西红柿去籽，（大点宝宝可以不用去籽不去籽会有些酸）切碎备用
2.鸡蛋蛋清分离，留蛋黄打散备用（蛋清已排敏的宝宝可以直接一起用）
3.面粉加水，和面成酸奶状的程度即可. 备用（用筷子挑起后可以自然低落的程度）
4.西红柿碎翻炒几下加水。
5.待水煮开后隔着漏勺把和好的面低落到汤里 边低落边用筷子缓慢搅拌，不然会全部低落到同一个位置。
6.全部低落好以后焖锅2分钟左右感觉面熟了把备用打散的蛋黄缓慢倒入疙瘩汤里，倒入以后静止一会再搅散 这样鸡蛋可以成小块。（也可以倒入打散蛋黄直接搅拌。看各位小主喜欢什么样的。）
7.全部弄好后出锅。稍微凉一点后可自行滴一点点亚麻籽油或者紫苏油。这两款油都是拌用的 不可以高温炒菜用哦。这两款油是在身体里合成DHA最快的。相对核桃油更适合补充dha哦。
西红柿肉丝面
西红柿肉丝面，超级简单，适合新手学习，很有饱腹感哦！
用料：
2个西红柿
一小块肉
适量香菜
适量葱花
1小汤匙酱油
3小勺（调料勺）盐
做法：
肉切成条状，冷冻的肉更好切哦。
葱花切碎。
柿子切碎，切的小块一些。
热油放肉，炒至肉变白。
放入葱花再放入酱油
锅里添水，放入柿子，可以多添一些水。
煮沸后放入盐，加入面条。面条煮熟后可捞出，在出锅之前可放入一些香菜，我这里没有，就不放了。
综合坚果麦片
用料：
250g无盐坚果。种类你随意。
350g纯燕麦片。即食的最好，但不是添加糖奶精的
你喜欢你就多加果干。种类你随意。
90g枫糖浆
60g椰子油
做法：
找一个细一点的筛网，把麦片里粉类物质稍微筛一下。
坚果入烤箱180度先烤5分钟。之后取出切碎。不要太碎不然就没有口感了。
混合坚果和麦片。将椰子油和枫糖浆混合倒入，拌匀。椰子油如果是固体请先加热成液体。再和枫糖浆混合。
入烤箱，180度，十分钟拿出来翻拌一次。总共三十分钟就差不多了。具体次数看各家烤箱。基本上麦片颜色为金棕色，而且翻拌起来已经比较干燥了就可以了。
拌入果干。蔓越莓葡萄干蓝莓干之类的你随意。
榴莲披萨🍕土豪版
根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。
用料：
1个取肉榴莲
200克马苏里
1块9寸披萨饼
1勺橄榄油
做法：
买好新鲜榴莲，取肉，取核，把榴莲肉弄成果泥，我用的是饭勺。
准备好解冻的披萨饼，涂上橄榄油。
然后把榴莲肉均匀涂上面皮上。
我喜欢厚厚的涂满😁量按个人口味放，我没有放任何调料，因为榴莲已经够甜了。
铺上满满的马苏里。
烤箱上下火两百度预热10分钟，然后放进中层烤15分钟，最后2分钟把温度调到230度看着出斑立刻关火。
成品就是这样子啦。
厚厚的榴莲肉和拉丝的马苏里，请不要太完美，热的时候吃口感最好哦！
拉丝拉丝，喜欢的小伙伴快试试吧，做完之后记得交作业哦，我去给你点赞哦👍🥰
超简单的辣椒炒土豆胡萝卜块
用料：
三个土豆
一个胡萝卜
一个青辣椒
一个红辣椒
随意大蒜
做法：
先把土豆红萝卜去皮切块，土豆进水，
把辣椒切条状，大蒜用刀背拍散
放少许油把切好的大蒜辣椒入锅可以加点豆瓣酱爆香以后装盘，在往锅内加油把土豆红萝卜入锅加水让土豆煮熟以后翻炒几下收汁在把之前炒好的辣椒倒入，以自己口味加点盐和糖就好了！
低脂番茄巴沙鱼
好吃的减脂餐 
这么满满一大碗
热量才240大卡
用料：
150克白玉菇
2个 （200克）西红柿
1条(180克)巴沙鱼
60克蟹柳
1勺料酒
1-2勺生抽
1勺耗油
适量糖
做法：
白玉菇切去根缔 洗净  焯水
蟹柳切小块 备用
巴沙鱼 切块 柠檬 料酒 胡椒 腌制
番茄去皮切小块

巴沙鱼焯水 捞出
热锅少油爆香少量蒜末  小火
倒入番茄 洒少量盐  炒至番茄出汁
依次导入 白玉菇  蟹柳 巴沙鱼
加入1.5勺生抽 一勺耗油
转大火收汁
脂肪含量3.8克，爱了爱了
椰汁马蹄千层糕
听说，马蹄糕做成九层有着很好的寓意
意味着步步高升

那，我这，有十一层
是不是可以上天了😏
用料：
250g马蹄粉一盒
150g片糖/红糖
700ml清水
400ml椰浆一罐
150ml纯牛奶
做法：
马蹄粉分成A小黄150g、B小白100g两份
小黄A中加入350ml清水，搅拌均匀，过筛滤掉杂质和颗粒
小白B中加入400ml椰浆和150ml纯牛奶，搅拌均匀，过筛滤掉杂质和颗粒
150g糖加入350ml清水，煮至糖融化
舀一勺小黄A加入糖水中，小火搅拌，至稀面糊状
然后全部倒入小黄A中，搅拌均匀
锅中倒入适量水，放上蒸架，蒸盘，水沸后，舀一勺小黄A（约120ml）到蒸盘中，盖上锅盖蒸2-3min，至表面凝固
舀一勺小白B约（120ml）到蒸盘中，盖上锅盖蒸2-3min，至表面凝固

注：每次舀粉浆之前都要搅拌均匀，马蹄粉容易沉底
就这样一层小黄一层小白，反复操作，直至粉浆用完（最后一层用小黄）
整好晾凉
脱模切块开吃
荠菜饺子
春天到了，就该吃点大地气息的东西，野菜什么的最有爱了
用料：
500g猪肉糜
250g荠菜
大葱
姜
盐
酱油
花椒粉
香油
做法：
将猪肉糜和大葱、生姜一起充分搅拌
将荠菜洗净，水分捏干
荠菜剁碎
将剁好的荠菜和肉糜搅拌均匀
加酱油、盐、香油、花椒粉搅拌调味
包饺子
将饺子下入沸腾的开水锅中，分别加三次凉水烧开即可食用
豇豆炒肉
因为第一次炒豆角时没有炒熟，所以后面炒豆角时都要过水，让豆角快熟了，才下锅炒。所以我做豆角都有点软软的。=0=
用料：
250克豇豆
200克瘦肉
适量料酒
少量酱油
适量豆瓣酱
适量食盐
做法：
瘦肉洗干净切丝（切片都可以）。豇豆祛茎折断，洗干净。然后锅中倒入水烧开，把豇豆下锅焯水1-2分钟(就熟了)后捞出备用。
起油锅，油7分热时把瘦肉放入锅中翻炒，大约翻炒不到1分钟就可以了，这时候可放入适量料酒（也可不放）和豆瓣酱（也可以放辣椒酱）翻炒均匀。
将豇豆放入锅中后撒入适量食盐和瘦肉继续翻炒2分钟（中间可放入适量酱油和少量水）即可。
松软无敌芝麻包
虽然生在南方，却对面食情有独忠，特别是包子类面点，所以一直探寻属于自己的松软又软糯的口感，经过一段时间的实践，不一样的二次发酵法做出了喜欢的口感，记录下来，喜欢的朋友可以一起分享^_^
用料：
100g中种发面团
250g发面团
0.3g食用碱
适量豆沙馅
适量黑芝麻粉
30g糯米粉
做法：
取2克酵母放40g温水化开加入到70克面粉中调制成中种发面团静置发酵2.5倍大后待用
取200克面粉加30克糯米粉加适量熟黑芝麻粉，2克酵母用110克左右的温水化开加入面粉中调成发面团
把发酵好的中种发面团揉进主面团，揉均匀，然后将食用碱用水以1:2的比例化开，用手沾碱水将碱水揉进面团中，一定要揉均匀，不然会出现局部黄斑和碱味
揉好碱的面团静置发酵半小时即可
发酵时间到后将面团排气搓长条后分大小均匀的剂子
包好馅后包子直接入锅醒发，醒发1.5倍大以后冷水开蒸
水开后15分钟关火2分钟后开盖松软软糯的芝麻包出锅
芝麻的醇香，豆沙的绵甜，包子皮的软糯，真叫人欲罢不能呀！*^O^*
黄焖鸡米饭
做法来自： 《天天饮食》 20141121 黄焖鸡米饭 
下厨房上现有的菜谱感觉一般，所以就转发个《天天饮食》上的做法
菜谱来自我们的面点女王俞世清俞师傅
用料：
鸡腿
米饭
干香菇
青红椒
笋
酱油
料酒
胡椒粉
做法：
鸡腿肉切开斩件，清水里洗两三遍去血水。放3-4勺料酒、2-3勺蚝油、3小勺酱油、半勺白糖进行调味。用手抓匀。（根据自己口味加盐，视频中没加）
加葱姜、1个八角、白胡椒粉，用勺子拌匀，腌制15分钟
干香菇十几朵放在一个盆里。用少量热水清洗，然后滗出去。然后再次倒入热水泡发香菇。注意这时候倒入的热水就是一会炖鸡肉的量。如果是高压锅炖，水量不能太多。
把腌好的鸡肉，连带调料，一同倒入高压锅。把香菇和香菇水一起倒入。水跟肉和香菇是几乎持平。水要少点，为了汤汁浓香。
高压锅压8分钟。将压好的鸡腿肉、香菇倒入砂锅中进行收汁。中大火。
挑出料头。下入切开焯过水的笋。飞水可以去掉酸涩味。然后盖上锅盖。
锅开后，喜欢吃稍微辣点的，可以绞些干辣椒进去。
汤汁有点浓稠后，加入切好的青红椒。然后盖上盖焖上一分钟，关火。
出锅~
田七鹧鸪汤
把新鲜的食材连同清水放入锅内，经过时间的熬制，变成了美味可口的汤羹。

这便是时光为你烹饪的食物呢。
用料：
1粒田七
1只鹧鸪
适量胡萝卜
10g盐
适量芹菜
做法：
准备食材
将鹧鸪清洗干净后备用，胡萝卜、田七切片后洗净，然后将所有食材放入小电饭煲内胆里再加入适量的水。（大概在刻度4水位下）
按煮粥键（1h/次）。煮好后加入适量的盐、胡椒粉、芹菜粒等配料。
清甜美味的汤滋补肠胃，就算身心再疲倦，也能被治愈了呢。
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
棒棒糖馒头，哄娃神器
棒棒糖是很多孩子无法抗拒的，你会担心他们吃多了糖长蛀牙吗？那就跟我来做一款棒棒糖馒头吧，有了它再也不用担心孩子长蛀牙了。
用料：
300克面粉
15克糖
3克酵母粉
150克牛奶
8克食用油
适量可可粉
适量红曲粉
做法：
将面粉300克，酵母粉3克，牛奶150克，食用油8克，白糖15克混合，和成光滑的面团。
将面团分成三份，一份揉入适量的可可粉，一份揉入适量的红曲粉。
每个面团平均分成6份。
将分好的小面团搓成粗细均匀的长条。
取两个不同颜色的长条拧成麻花。
从一头盘起来，把尾巴藏在下面。
依次做好后，放在温暖处发酵至1.5倍大。水开后上锅蒸10分钟，焖2分钟即可。
萌萌哒棒棒糖馒头出锅了，想吃的来排队了。
杜坎燕麦糠全麦吐司（面包机版）
临时没有黄油了就用橄榄油代替了，口感还是很不错的，燕麦糠的香混合了全麦粉的口感，打算做起来抹牛油果蛋黄酱当早餐吃～
用料：
100g风筝全麦粉
150g金像高筋面粉
25g杜坎燕麦糠
1只鸡蛋
10g白砂糖
4g盐
4g安琪酵母
220ml牛奶
20g橄榄油
做法：
面包机内桶裹上一圈锡纸（此步骤是为了防止面包机温度过高，烤好的吐司外壳又厚又难啃～）
橄榄油、糖、盐和鸡蛋打入面包机内
放入高筋面粉、全麦粉、燕麦糠，挖个小洞洞放入酵母，到入牛奶
面包机选择“全麦面包”功能450g浅烧色，还有一个半小时的时候撒上一小把燕麦糠，个人比较喜欢软软的口感，提早5分钟拿出来了
自制烤羊排（烤箱版）
2020年武汉疫情，大家都关在家里，我们武汉人从刚开始的不在意，正常出门吃饭耍，到重视闭门不出，心态超好的在家打羽毛球，现在已经一个多月没出门了，对于某些美食疯狂嘴馋。虽然现在武汉的菜价贵的离谱（是的，中百超市的菜很便宜，但是请问小区全封了不能出去，如何去买），武汉人民对于吃的热情只增不减…每天疯狂各种小区团购，今天买面包，明天买水果，蔬菜，肉，海鲜，鱼🐠～疫情过去，武汉人都会很穷，不接受反驳😂
用料：
500克羊排
2勺料酒
3勺孜然粉
2勺淀粉
1勺耗油
3勺花椒粉
3克白糖
3勺酱油
1克盐
做法：
所有的调料把羊肉腌起，爱吃辣椒的可以放辣椒粉…给羊排做个马杀鸡，揉一揉抹匀，然后让羊排自己呆20分钟…
进烤箱.上下火200度，20分钟，中途可以翻一次
出锅
老北京炸酱面
我是个超级大懒人o(*////▽////*)q好羞羞
用料：
对。我就是买的直接可以吃的炸酱炸酱
一人份面条
不用多，煮一碗面就可以啦水
一枚鸡蛋
做法：
哈哈哈，我是不是太懒了
超市买的，味道不错呢
电饭锅太小了，，荷包蛋太难熟了，就是把面条煮熟，水沥干净
把炸酱拌进去
把千辛万苦煮好的荷包蛋卧上面
味道超级赞！！
╰(◉ω◉)╯世界辣么大，你腰介么粗
毛豆炒甜椒
家里小朋友喜欢吃毛豆炒辣椒，每次吃都辣的喝几大杯水，所以就把辣椒换成甜椒，一样好吃。做法简单，吃的连汤都不剩。
用料：
1/2个甜椒
2/3盘毛豆
少许（根据个人口味）盐
少许生抽
适量小葱
2勺油
做法：
毛豆洗净
切好甜椒和小葱
热油放毛豆炒，放少许盐，炒出香味。
放一大碗水煮
盖好盖子继续煮
煮到用铲子很容易切2段（小朋友吃煮烂一点），然后起锅，不用洗锅，热油放甜椒和小葱，放一点盐，炒出香味。
把毛豆倒进锅里一起炒几下，放一点点生抽，再炒几下。
关火装盘。
消灭咸蛋白节瓜汤
做糯米蛋剩下的咸蛋白 七八个吧 放了两天在冰箱 决定想办法消灭
用料：
随便你几个咸鸭蛋蛋白
2节瓜
一小把虾米干
几条姜丝
做法：
虾米泡一下，节瓜削皮切块。锅中放水开大火，切姜丝放进。
放虾米。煮五分钟，放入节瓜。
大火滚开，收小火，煮十五分钟。咸蛋白绞开来，放入汤里搅拌开。关火。咸蛋白有多少放多少，我放了后都不用放盐了。咸蛋白味道不够的话就可以加点盐。
椰子鸡煲
香浓牛油椰子味的鸡煲，汁都可以捞饭，超好味。
用料：
1只鸡
适量淮盐
适量生粉
适量油
适量姜
二盒黄油
二盒椰浆
一只椰子
做法：
椰浆和牛油
椰子肉及椰青水
把鸡用生粉，淮盐及和油拌匀，腌2-3小时。
姜和牛油爆熟生鸡，炒直金黄色。
炒到金黄色的鸡
倒入椰子，椰子水
倒入椰浆。椰子水不要一次倒光，分次倒入。
加少量盐，慢火煲20分钟左右，即成。猛火容易把汤煲干哦，要注意要用慢火。
收火可以吃咯。
【健身瘦身友好】分层红豆拿铁咖啡
听说健身半个小时前喝一杯咖啡，有助于燃脂，所以我就买了一包黑咖啡，然后……并喝不惯，所以捣鼓了这款饮品。放进梅森杯，加上分层颜值很高。对热量要求高的少放点红豆和牛奶。
可以多放点红豆，泡一点燕麦，放在红豆层上面，再加牛奶、咖啡，就可以作为早餐食用，加入低脂饱腹饮品系列！
这款更比红豆更饱腹，而且食材本身带有甜味，感觉更好喝：紫薯泥燕麦拿铁咖啡→http://www.xiachufang.com/recipe/104399315/
本方350ml用量。
用料：
50克红豆
100克水（煮红豆）
25克低脂奶粉
300克温水（冲泡牛奶）
2克（一包）黑咖啡粉
30克热水
适量0卡糖
做法：
1.抓一把红豆（约50g），加水浸泡一夜以上，煮烂，有高压锅最好。倒出多余水分，用勺子压烂，不喜欢颗粒打沙也可以，太稠了可加点红豆水。
2.放入杯底，用勺子凹个造型，蹭在杯壁上。
低脂奶粉冲泡（或直接用牛奶），倒入。奶粉建议按包装上比例冲泡，不要太淡，我是25g冲泡300ml。
1.烧开水，凉两分钟，一点水冲泡黑咖啡。
2.勺子伸入杯子，想渐变蘸着一点奶，想分层明显点紧贴表面不要伸入，咖啡液缓慢冲入，随液面提升勺子高度。
搅一搅的效果。
粗吸管伸入底部，开喝。
木瓜丝
老姐寄给我两罐完全密封的木瓜酱菜，无敌好吃，木瓜在我印象中是一个水果，没想到也能做成好吃的菜，中华民族的美食真的是无敌赞
这个菜谱是我有细微调整过的，辣椒稍微减少了一点，喜欢吃辣的可以多放些。
用料：
2整个大蒜
约30～40个小米椒
约10～15片姜
约15颗冰糖
半斤木瓜丝
1瓶薄盐生抽
做法：
木瓜丝用自来水揉洗，重复2次。再用凉白开过1次，将水拧干。备用
将小米椒、生姜、大蒜都切碎备用
将准备的材料稍微搅拌均匀
放入密封瓶内，将冰糖，薄盐生抽放进去，完成。
这是第二天的图，木瓜丝泡着，隔天就可以吃了，当然泡的越久会越入味。
五香卤水鸭翅
肉质鲜嫩，卤味十足。
用料：
300g鸭翅
适量卤水汁
1茶勺老抽
适量料酒
适量盐
适量卤料
半汤勺白糖
做法：
准备后所需材料，鸭翅洗干净，切开。
锅中水烧开，放入鸭翅焯去血水。
再次用清水洗净干净。
准备上述卤味材料。
锅中加入卤水汁和清水，（我的比列是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤匙老抽，半汤勺白糖。
烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。
盖上盖子，大火烧开转小火煮半个小时关火，再焖上半个小时左右。
装盘即可食用。
菜：酸汤肥牛
用料：
200克肥牛
1把金针菇
1片姜
6瓣蒜
2勺黄灯笼辣椒酱
个青红辣椒
1根葱
1勺高汤
1勺耗油
做法：
1.备好料（蒜姜剁碎，肥牛金针菇先焯水）
2.热锅放一大勺油，倒入姜蒜和两大勺黄灯笼椒酱炒出香味。加入一勺糖，一勺耗油，高汤或一碗水。烧开后小火煮两分钟。（不吃辣的少放一点灯笼酱和姜）
3.倒入肥牛煮一分钟，淋入一点白醋，加点黑胡椒调味
4.金针菇垫在盘子底部，铺上肥牛，散上葱，辣椒装盘
鲫鱼木耳汤
鲫鱼含游离酸蛋白质，很适合体弱者食用，木耳含有较高的核酸，女性常吃可容光焕发延缓衰老
用料：
1条鲫鱼
10朵木耳
适量姜
适量葱
适量猪油
做法：
鱼内脏掏出洗净
木耳泡发撕成小朵
姜、葱切片
热锅下猪油，放鱼煎至微黄加足够的水放入姜、葱大火烧开小火熬40分钟
倒入木耳再熬10分钟即可
美味好喝的鲫鱼木耳汤做好了
【电煮锅】蒸糯米饭
这个比较费时间，可能是我做的方法废时间吧，不过以防万一还是多准备点时间的时候做吧
用料：
想吃多少就多少吧糯米
准备多点水
很多时间
做法：
提前一天晚上
洗米泡米
泡他个一晚上
我是用开水下去泡的
(不知道冷水会不会有什么问题，没试过，我今天也第一次蒸)
第二天起来，把蒸布垫到那个蒸笼上，然后，把糯米饭搞上去
然后糯米饭的水给捏干，差不多就行
然后再在糯米饭上加点水，一点点就行
用筷子在糯米饭上戳戳，把他们之间戳开点
然后在锅上加锅的1/2的水，反正多点，防止烧干

接下来就是漫长的等待，推荐看书挨时长
记得设置闹钟，每十分钟关开关，移开蒸笼，把蒸笼先放在随便什么东西上面先，这一步要拿个布，防止烫伤
然后往锅里添水，然后继续开起来蒸
重复到第五次，糯米饭就好了
素馅大包子，色香味一样不差！
最近肉太贵了😂实在吃不起，就琢磨着怎么能把素的做好吃，这个馅料真的是营养丰富，好吃又健康！
用料：
3块熏豆干
1根青蒜
1根芹菜
适量木耳
1个鸡蛋
半颗圆葱
1根胡萝卜
1勺耗油
适量盐
适量胡椒粉
适量食用油
1勺生抽
做法：
胡萝卜切碎(我用的是绞馅机，弄成小颗粒就行)，用油炒一下，可以多放点油，直接拌在馅里，用小火大概炒个1、2分钟就可以。
所有的馅料和调料都放在一起(木耳是用开水抄过的，鸡蛋炒碎)
馅料拌匀，五颜六色的，看着就有食欲呢！
为了包大馅的，所以包子皮弄的很大个！
真的放了好多馅！！！
颜色真的不错，口感也棒棒哒！
配上我的爽口萝卜(翻前面有做法)和米粥，真的太香了！！！
花朵🌺蜜豆面包
为了消灭上次剩下的蜜豆，决定做个蜜豆面包。本来是想简单的做个餐包就可以了。但是考虑到儿子的颜控，就做了个花环的造型。不用说，还是一如既往的好吃。面包好吃关键是要揉出膜。
用料：
330克高筋面粉
140克牛奶
50克淡奶油
1个（留一些刷面包表面）鸡蛋
40克白糖
3克盐
4克酵母
22克黄油
适量蜜豆
做法：
将黄油以外的其他食材倒入面包机中，然后在中间扣一小洞，倒入酵母。用面包机和面，和好面后等20分钟，拿出来手揉面。将面揉到完全阶段，如图中状态可以拉出薄薄的膜就可以了。
然后盖上保鲜膜进行发面，面发到原来的2倍大就可以了。手指蘸面团上插个孔不回缩就算好了。
将发酵好的面团排气，分成9等份滚圆，盖上保鲜膜进行醒发15分钟
擀成圆形，里面放上蜜豆，然后压扁，用刮刀在边上切开六个花瓣
醒发15分钟后，刷上蛋液。
烤箱中层180度，20分钟。如颜色过重可加盖锡纸
金猪送福煲鸡汤
猪肚鸡汤是广东地区常见的汤水之一，汤色乳白，因其加入胡椒一起烹煮，喝起来完全感觉不到猪肚的膻味，一口下去能感受到的不止有胡椒的香辣，更能增加味蕾刺激，尤觉得秋冬饮用有暖胃健脾，驱风驱寒的作用。将鸡和猪肚切块，使汤水更甜美，更能缩短烹饪时间。 家乐老母鸡浓汤宝原料选自白羽鸡，经过2小时蒸煮，制成浓醇汤底。它的加入轻松让菜品层层入味。采用欧洲汤冻技术，物理锁鲜。汤冻融化后将肉味深入食材中，使原本已炖煮很久了的猪肚鸡汤更为浓郁，浓厚顺滑，口味饱满家人赞不绝口。这道菜非常适合作为年夜饭里最精华的上汤，猪肚配鸡，金鸡报喜，金猪送福，寓意满满。浓汤宝能帮助你让食材更深入味，让汤底味道馥郁浓厚，值得一试。

现在家乐x下厨房还发起了“添个菜，添个彩”作品有奖征集活动，最终大奖也是诚意十足，大家春节期间也不妨抽空来上传参与哦，露出家乐产品、说明菜肴彩头中奖率更高哒！
https://www.xiachufang.com/page/market/1798/
用料：
半只老母鸡
半只猪肚
3颗红枣
25粒枸杞
0．3汤匙白胡椒粉
2片当归
6根葱
6片姜
2.5汤匙花雕酒
1颗浓汤宝老母鸡口味
6大碗水
适量盐
2汤匙油
做法：
材料备好
红枣、枸杞泡水，葱姜切好待用
猪肚用生粉、盐、白醋搓洗后焯水洗净，锅中加葱姜花雕酒水煮熟，切条待用。
鸡改刀成块，焯水捞出洗净。
锅中加油，煸香葱姜，加入猪肚炒一下
再加入鸡块翻炒，加入花雕酒
将鸡肉和猪肚转移到锅内，加入开水大火煮开
加胡椒粉、当归，小火炖煮1小时左右至食材酥透
加入红枣，枸杞以及浓汤宝煮10分钟左右入味即可，根据个人口味增加盐。
香浓的猪肚鸡汤就完成了
蒜泥白肉
这里使用了五花肉，最好是使用二刀肉啊～
用料：
400g五花肉
适量葱，姜
1根黄瓜
一小撮花椒
4片香叶
适量料酒
2个八角
#红油辣椒
25g辣椒粉
100g热油
1整颗蒜蓉
适量葱段
#调味
1份红油辣椒
适量酱油
适量红糖
适量盐
少许香醋
适量葱花
适量香油
少许肉汤
做法：
葱打结，姜切片，准备煮肉。
锅内放足量水，冷水下洗净的猪肉，放入花椒、葱姜、香叶、料酒、八角。大火煮开后，转小火加盖焖煮25-30分钟。（时间根据肉的多少而定）关火后，焖15分钟以上。（保留肉汤）
在另一大碗内，倒入辣椒粉，蒜蓉，葱和花椒几颗。
油加热到冒烟，稍降温后，分两次加入辣椒蒜蓉里，每一次都搅拌，直到冒香气。加入其他调味品，混合成拌肉汁。
肉切薄片，黄瓜也切薄片码在盘子中间。肉片围一圈。
最后倒上准备好的拌酱即可食用。
蚂蚁上树（缺豆瓣酱）
用料：
2小把粉丝
适量猪肉末
适量老抽
适量生抽
适量辣酱
适量葱蒜末
做法：
热锅冷油，煸香葱白末、蒜末、辣酱，再放入肉末，依次放入酱油、生抽、料酒，略微翻炒至肉末变色，加入清水，放粉丝（无需提前泡发），焖煮，最后大火收汁。
家庭版裤带面
用料：
面粉300g
水150g
盐3g
花生20g
生抽4勺
陈醋2勺
蒜末20g
辣椒面10g
香菜1棵
做法：
300g面粉加2-3g盐搅拌均匀后，分多次将150g水倒入和面，将面粉揉成面团，醒30分钟。再次和面至面团光滑，将面团分成面剂子，并搓成长条，刷上花生油，置于平盘保鲜膜盖好，2次醒面2小时。
将面条子用手或者擀面杖压成片，中间用筷子压出一个明显的痕迹。双手抓住面片两端，往外抻，拉至自己喜欢的面带子厚度即可，从中间，沿着筷子痕迹，撕成2半。在这个时间，可以切好蒜沫，香菜葱花，炸好花生，也可以炒其它配菜。
这样就可以得到两条一样长度的面带子了。这是我第一次做，感觉有点无法掌握面的厚度，有点偏厚了，下次改进。
水开将面下锅煮开后继续煮3-5分钟，直到面浮起来。此时可以用小奶锅热油。
将面捞出，加入炸好的花生，切好香菜，蒜沫和辣椒面。
淋上热油。
每份淋一勺陈醋一勺生抽。
搅拌均匀。
盛上一碗面汤，满足。
辣炒花甲（保留了花甲的鲜香甜嫩）
用料：
适量勺剁椒（自制-看我另一个菜谱有简介）
500克花甲（蛤蜊）
适量泡椒/泡蒜（可无）
适量姜末（可以稍微减弱花甲的寒性）
做法：
自制剁椒（用朝天椒，大蒜，姜，做的）详见我另一菜谱。
泡椒和泡蒜刚好我姐之前寄给我的没有吃完，就取几颗来一起炒也不错。
花甲买回来要吐沙，在盆子里加入没过花甲的清水，加点盐，滴几滴油在水里，放大约1小时后搓洗干净备用。
另起锅煮一锅水，水开后下入洗净的花甲大火煮。
水煮开后大约再煮一两分钟的样子，看到花甲大部分都张开口了就立马关火。
关火后赶紧捞出到盆子里、不要煮的时间太长或者在开水泡太久，肉会变老会缩小的。
炒锅烧热加入适量油，加入剁椒和切碎的泡椒泡蒜以及姜末炒香。
加入沥干水的花甲爆炒一分钟后关火出锅。花甲是海里的就算清水煮过一遍也还是有点咸味的，而且剁椒和泡椒都比较咸，不需要另外加盐了。
装盘
酱大骨
90分钟，简单，4人份
刚刚起锅的酱大骨，热气腾腾，酱香浓郁，口感鲜嫩，迫不及待的想要豪迈得大啃一番~~
用料：
1000g脊骨
6g花椒
3g大料
3g桂皮
1g丁香
2g陈皮
2g白芷
2g砂仁
2g豆蔻
2g山奈
1g小茴香
100g生抽
20g白糖
50g甜面酱
10g料酒
50g大葱
50g姜
10g蒜
25g香油
10g精盐
800g水
做法：
准备好所有材料；
脊骨用热水飞水后，放入炖锅中；姜稍拍、蒜去皮；
药材放入隔渣袋冲洗后和所有调味料酱料、葱姜蒜一起放入炖锅中，加入水；
启动程序，盖上锅盖，等程序结束。（用非智能灶烹饪时，先大火煮5分钟，转小火煮90分钟后关火）。
视情况，根据自己口味看是否收汁让其味道更浓郁。
萝卜馅水饺
用料：
1个萝卜
500克猪肉
适量盐
1斤饺子皮
少许葱姜
少许料酒
做法：
萝卜擦丝，放一点盐，腌一会儿，攥出水分，然后切成末！
肉馅放入油，盐，生抽，老抽一勺，料酒少许，蚝油少许，切入一点小葱末放入肉馅内
搅拌均匀
我是买的皮，所以个头比较大
包好的饺子
下锅煮饺子
可以开动啦！
懒人苦逼剩菜拌方便面
用料：
剩菜
方便面
胡椒粉
做法：
方便面丢沸水煮熟，捞出丢入吃剩的菜碗里，每一个调料包根据自己口味都挤一点，撒一点儿胡椒粉。拌匀
旋转木马蛋糕
小外甥女10岁生日，一直想做个特别的蛋糕纪念一下生命中的第一个十年，奈何“手残党”无法完成高质量，高颜值的抹面，裱花，无意中看到这款旋转木马音乐盒~小朋友喜欢的颜色，音乐，用来纪念童年再好不过。成品出乎意料的好(小朋友喜欢，自我感觉良好)^_^
用料：
个鸡蛋 5
克牛奶 40
ml奶油300
个戚风蛋糕1
滴色素4
水果  黄桃或者其他自己喜欢的
奥利奥饼干
做法：
8寸戚风蛋糕坯一个，奥利奥饼干去掉夹心，放入保险袋压碎（因为喜欢那种沙沙脆脆的感觉，没有压很碎）备用
下厨房中有很多戚风蛋糕的方子，在此不累赘。分三层，奶油打发有流动感，取一半放入奥利奥饼干碎，均匀抹面。另一半放冰箱待用。
放入自己喜欢的水果
两层夹心奶油都做好，取另一半奶油滴3~4滴粉红食用色素，稍稍再次搅打至颜色均匀。抹于蛋糕整体（忘了拍照），磨平后，用蛋糕刀锯齿面轻轻沿平面，侧面转一圈，刮出纹路
用保鲜膜包裹音乐盒底部，取粗吸管，分三段，插入音乐盒底部三个底座（如果不需要带着蛋糕奔波，此步可以省略，直接坐在蛋糕上即可）吸管的作用就是插入蛋糕，稳固音乐盒。
用棉花糖装饰侧面，巧克力豆随意洒落，或者凭借自己想象装饰，愈梦幻甜美愈好，叮铃叮咚～简单梦幻童趣的旋转木马蛋糕完工
生日快乐🎊🎉🎈
紫薯芋圆（省力版）
家里还剩下几个紫薯，刚好买了木薯淀粉，便想到制作芋圆。于是自己琢磨了一下，做了出来，没想到特别好吃，哈哈。
        特将此方子发布在这儿，分享给各厨友们，也为自己以后做芋圆方便。
用料：
250克紫薯
110克木薯淀粉
根据自己喜好细砂糖（炼乳）
40克水
做法：
准备食材。
将紫薯蒸熟，捣碎成泥。
加入白砂糖或炼乳。
在做好的紫薯泥中，加入10克水，再加入一些木薯淀粉，胡乱的抓呀抓，直到抓匀，再次加入木薯淀粉……直至紫薯泥发干。加入十克水……（手抓可能会有有点不舒服，可以用勺子或者刮刀压）
附:这步可以让自家小孩做。
揉成团。
分成若干份，搓成中指大小。
均匀的抹上木薯淀粉，防止粘在一起。
切成相同大小的形状。
也可以创意做成任何形状。
特此说明，超级没有耐心的人或者超极忙的人也可以这样做。
在锅中放适量水煮至沸腾，加入切好的芋圆。芋圆飘起即可捞出。
放到凉水中，直至芋圆全部凉透。
蛋黄溶豆
宝宝七个月啦，可以吃的食物越来越丰富，暂时能食用的小零食就是蛋黄溶豆啦！外面买的添加剂太多，还是动动手自己做起来吧！
用料：
20克奶粉
3个蛋黄
6滴柠檬汁
做法：
将蛋黄加入几滴柠檬汁后用打蛋器打发！记住一定要打发！！前两次没有打发做出来的溶豆是软绵绵的⊙﹏⊙，
我们在打发的蛋液中加入20g奶粉（这里我用的是美赞臣）将其搅拌至无颗粒
我们最后可以装入裱花袋，挤出小豆豆进去烤制啦！注意烤箱100°   25分钟哦>3<
面拖蟹
用料：
50克面粉
1勺料酒
100克毛豆
3只只螃蟹
做法：
螃蟹收拾干净，对半劈开，切面蘸上面粉，稍微多放点油炸一下，炸好的底油留着，放入开水，煮沸
放一把毛豆米，一点百叶丝，鸡毛菜，加盐，煮开之后调点面糊进去烧开
鲜掉眉毛
很鲜
海草
海草是一种不太常见的凉拌菜，第一次妈妈买回来，我非常厌恶不喜欢吃，妈妈也不会做，后来我使用下厨房软件学着做了一次，发现真的很好吃，嘎嘣脆，妈妈和我也从此爱上了海草
用料：
少许克糖
多量瓣蒜
海草 蒜蓉 小米辣 海鲜酱油或者味极鲜 油 白砂糖 食用盐
做法：
把海草用水反复冲洗几遍在用清水浸泡5分钟这一步的目的是除去海草本身的咸味然后焯水一分钟 过一下凉水口感更好
加入蒜蓉 小米辣 油泼一下 再加入味极鲜或者海鲜酱油 加白砂糖加入食用盐，根据自己的口味在自行调整，可以添加点醋
超简单香煎带鱼
最近疫情影响都在带饭
带鱼真的是超方便的快手菜了
用料：
2条带鱼
做法：
带鱼去除内脏 洗净切断 沥干水分，加葱姜料酒、盐腌制半小时
加入少量玉米淀粉，拌匀
热油中火煎，一面煎好再翻面
煎至两面金黄微焦就OK啦
😋
海鲜咖喱炒饭
用料：
大虾
1个胡萝卜
1个青椒
1个红椒
适量玉米粒
适量豌豆粒
适量咖喱粉
适量盐
做法：
大虾开背挑去沙筋洗净，胡萝卜、青椒、红椒洗净切丁
大虾入水烫熟，胡萝卜、玉米、豌豆粒汆熟，捞出备用
锅内放油，下入适量米饭，胡萝卜、豌豆、玉米粒，青椒、红椒丁和大虾，撒上适量咖喱粉和盐，翻炒均匀即可
韭菜鸡蛋
简单快手菜
用料：
鸡蛋4个约160克
韭菜120克
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加少许料酒3毫升左右，盐1克，姜粉少许约
5克，搅拌均匀。
2、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋炒散盛出来。
3、锅中倒入15克左右油，把切好的韭菜倒入，快速翻炒，加盐约
5克，一变色立刻加入1汤勺水，翻炒两下立刻倒入鸡蛋翻炒均匀出锅。
柠檬无骨鸡爪培训-无骨鸡爪主要学什么
孙大妈小吃培训2020年新出的网红美食-无骨鸡爪培训课程，酸辣爽口，嚼劲十足，而且特色的没有骨头这点让人喜爱有加，孙大妈小吃培训推出这款无骨鸡爪项目啦，想学的学员抓紧时间来学，做法简单，适合在商场、店面经营，饭店内凉菜等方式经营，是一款深受欢迎的小吃。
用料：
20只鸡爪
1勺辣椒油
4瓣蒜末
10克糖
10克盐
1勺酱油
4片姜
1勺料酒
6个小米椒
做法：
鸡爪的无骨处理
鸡爪的煮制
腌料的制作
出盘时配料搭配
红菇龙骨汤
超有营养的野生红菇炖龙骨最适合秋冬进补贴秋膘了
用料：
12朵红菇
750g龙骨
3片姜片
做法：
准备好红菇
去掉红菇硬梗，用水冲掉红菇上的沙土，随后浸泡，浸泡15分钟即可。
龙骨焯水撇沫
将浸泡红菇的水连同龙骨、姜片一同放入天际隔水炖盅中，选择筋骨功能，炖2个小时即可。红菇在出锅前20-30分钟放入炖盅。
香喷喷出锅
青椒炒猪肝
用料：
250克猪肝
1个青椒
适量姜
2勺淀粉
1勺酱油
1勺糖
1勺生抽
适量盐
1勺老抽
适量料酒
做法：
准备食材，猪肝用清水泡一下
猪肝切片，加料酒，盐，糖，生抽，生姜，生粉腌一下
青椒切小块，生姜切片，生抽，耗油，老抽，盐调成汁
猪肝下水焯一下
热火冷油，下猪肝爆炒
加青椒爆炒，淋汁，翻炒均匀
出锅
糖醋麻辣狼牙土豆
特别爱吃狼牙土豆，路边摊怕不卫生，每次去商场轻餐饮要是有卖的一定会买一碗，自从有了万能辣椒面（覃五爷狼牙土豆调料）自主研发的，正不正宗咱不知道，好吃倒是真的
口感，外焦里软
口味，糖醋麻辣
用料：
2-3个土豆
3-4根香葱
1勺白砂糖
1勺醋
辣椒面
做法：
土豆去皮，用波浪刀切狼牙块，泡水里洗掉多余淀粉
香葱切葱花备用
洗干净的土豆沥干水
锅内倒油，油热下土豆不要翻，怕粘锅的话用铲子推一下，大火炸硬以后可以翻另一面炸，俩面都硬了关中火把里面煎熟
（不想倒太多油就像我这样分批炸）
炸至外焦里软，捞起炸下一批
（刚炸好的土豆非常好吃蘸上番茄酱就是薯条本条🍟炸着吃着，最后没剩多少）
分批炸是省油，可是你会发现，最后一锅炸完前面的都软了，不要紧
锅内留底油，把炸好的土豆再煎一下
感觉炸焦的差不多了，关火
这里就关火哦！剩下步骤用锅内余温
下葱花翻匀，爱吃就多放点很香
下白糖
下醋，爱吃哪种放哪种和白糖一起拌匀
最后放万能辣椒面
翻匀盛盘，开吃！
牛奶蜂蜜大麻花
用料：
两碗克面粉
三勺糖
小半勺盐
三勺蜂蜜
一勺泡打粉
一盒克牛奶
两个鸡蛋
三勺豆油
一勺酵母粉
做法：
两碗面  放盆里  就普通面粉  也没写什么高筋中筋低筋的
面粉打入鸡蛋 加蜂蜜 半碗温水  酵母粉  糖 化开加入面粉    然后慢慢加入牛奶   加油（我用的豆油）适量  不沾手就行
揉成光滑的面团   醒发
中途看了一下  才大一倍  再醒发一会
醒发至两倍大  面下面都是蜂窝眼状  就可以了  揉面排气
揉面排气后  等量分成面团  沾手就抹点油
搓成长条  两端搓一头向上搓一头向下搓  拎起两头自然上劲    我也就是图上的手艺  就不多说了
油温五六成热  下锅炸  不停的翻面  中火就可以不然容易糊中间还不熟  
炸至两面金黄即可
出锅可以吃啦
拧的五花八门的  吃着还是不错的  外酥里内
铁板培根豆腐
用料：
5片炸豆腐
5片培根
1根小葱
做法：
准备好炸豆腐和培根（老豆腐切片炸至两面金黄备用，即食培根片）
平底锅加热，培根中间卷入炸豆腐，开小火直接煎制培根出油，两面金黄，加小葱装盘！（不用另加油，不用另加油）
【火腿毛豆排骨汤】
家常的靓汤，是日常餐桌上的必备。只要用时令的毛豆就能炖出鲜灵灵的味道，胃口再怎么不好，也可以治愈。

添加了火腿的汤，也总能比一般汤多一层滋味，多一点美妙。

购买金字飘香火腿切片，前往下厨房市集www.xiachufang.com/goods/1865/
用料：
100g金字火腿
350g排骨
300g山药
60g毛豆
50g姜
40g料酒
做法：
金字火腿切小片，浸泡5分钟。
山药去皮切斜刀块，毛豆去外壳去膜，姜切片。
排骨冷水下锅，加姜片、葱结、料酒焯水3分钟。
锅中依次放姜片、排骨、火腿，加料酒、清水煮开转小火煮30分钟。
加山药、毛豆再煮15分钟。
地瓜干
吃起来没有负担的小零食
用料：
4个红薯
做法：
稀瓤地瓜，洗干净皮上汽蒸20分钟，晾凉，切条，烤架铺上油纸，上下火150℃60分钟
简单又美味的小零食赶紧做起来吧！
黑椒蛋包面
时间：约25-35分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
30g圆白菜丝
30g胡萝卜丝
20g洋葱丝
20g培根
100g鲜面条
2个鸡蛋
30ml牛奶
5g原味沙拉酱
10g无盐黄油
5g生抽
1g黑胡椒粉
#酱汁
10g蚝油
5g生抽
1g黑胡椒粉
1g糖
2g淀粉
50ml清水
做法：
蚝油、5g生抽、1g黑椒粉、糖、淀粉和水放入碗中，搅拌均匀，放入微波炉，高火2分钟成黑椒汁。
2个鸡蛋放入碗中，加入牛奶和沙拉酱，搅拌均匀备用。
中火加热炒锅，锅中放油。油热后放入培根、胡萝卜和洋葱，翻炒半分钟。
加入1克黑胡椒粉、盐和圆白菜，炒匀。
加入煮熟的面条，放入生抽，炒匀离火备用。
小火加热煎锅，放入黄油烧化，涂匀。倒入蛋液，晃动锅让蛋液均匀。将蛋皮煎熟，蛋皮比较薄的话煎一面就行，如果比较厚就翻过来反面也煎一下。
铺一张保鲜膜，将蛋皮放在保鲜膜上。倒入炒面，整理成一束。
用保鲜膜带着蛋皮卷起来，用手整理紧实，翻过来。将蛋卷连同保鲜膜一起放进盘子里，取下保鲜膜。
浇上调好的黑椒汁即可。
热狗面包卷
最近总是出师不利，鼓捣了一回流沙包失败了，做了一回蕃茄鱼块也失败了。翻箱倒柜，好在以前还有些存货没上，今天就上来吧。
自己做面包就总想翻新点花样，总做一个样子的面包自己也觉得枯燥无味，以前把热狗面包用刀切开做成花式，这回就偷一回懒，直接把面团搓成长条绕在热狗肠上面，嘿嘿，虽然绕的手法不咋的，烤出来还是很香滴，当做早餐配上一杯牛奶营养也很丰富。
用料：
8根，C热狗肠
3克安琪酵母粉
250克高粉
50克低粉
20克，B无盐黄油
30克细砂糖
1/4小匙盐
15克奶粉
30克全蛋
150克水
做法：
将材料A全部混合，搅拌成团，至稍具光滑状，加入无盐黄油继续搅拌至可拉出透明薄膜状的面团
基础发酵至两倍大
将面团分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约10分钟
将面团搓成长条，取一根热狗肠，先将面团粘贴在热狗的一头，再一圈圈绕完面团，放入烤盘，最后发酵约30分钟
在面团表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入预热的烤箱中，用上下火175度烘烤约15分钟即可
秋葵蒸鸡蛋
好多五角星，好多花……
是的，它叫秋葵，很健康低脂的食物，第一次拿它和鸡蛋羹搭配，两根足够，看起来还不错。
用料：
3个鸡蛋
2根秋葵
少许盐
适量生抽
少许小磨麻油
做法：
1，打好鸡蛋（2个人吃3个鸡蛋足够），加入冷水再搅拌，放少许盐，静置；
2，切秋葵，不用切太厚；
3，将秋葵一片片放进碗里，不用担心没放好，秋葵会自己浮在蛋液的；
4，上电蒸锅冷水蒸15分钟；
5，淋上麻油和生抽，就可以吃啦！
牛奶布丁
用料：
250ml 牛奶
3个蛋黄
两勺半糖
做法：
我用的特仑苏牛奶，把牛奶和白砂糖加入小奶锅里，搅拌白糖融化，牛奶变热即可。
然后把蛋黄拌成液体，加入刚热过的牛奶，加一点淀粉(我加了5g 的淀粉）。撇去小泡。盖上保鲜膜扎小孔。锅内少量水，水烧沸。把盛好的牛奶蛋黄液放入，蒸10分钟。
完成。感觉不错
山西烩菜
美味的山西烩菜，让你在哪儿都能吃到家的味道
用料：
长白菜
牛肉丸子
冻豆腐
油果
土豆
老抽
盐
八角
金针菇
做法：
把菜洗干净。白菜切宽丝，土豆切滚刀块，冻豆腐切块
油烧热，放入八角一到两个，放入土豆块，翻炒，致一半熟，放入白菜丝，翻炒，至白菜和土豆都快熟时，放入金针菇，放入适量盐和老抽，翻炒均匀，倒入热水，至没过菜的位置。盖上锅盖，中火8到10分钟
然后放入冻豆腐，油果，牛肉丸子(已炸好的丸子），盖上锅盖，继续闷8到10分钟，中间要观察，切勿巴锅。
打开锅盖，中大火略微收汁，要留下越五分之一或四分之一的汁，才好吃。
薄壳炒饭
来自潮汕的美食，薄壳。 个小却味浓，有着大海的味道。九层塔炒，姜葱炒都是滋味无穷。
用料：
2个鸡蛋
适量薄壳
适量葱花
少许胡椒粉
少许料酒
做法：
薄壳在加了料酒的水里过一下，拿出沥干备用。
隔夜饭打散备用，油锅热后爆香葱花下打散的鸡蛋，下饭快速翻炒，下薄壳兜匀。撒少许胡椒完工。
黄瓜炒鸡蛋
这道菜、营养价值也很高的👍提高人体免疫力！抗衰老！降血糖！防止酒精中毒！减肥！强脑！安神👍
很朴素的一道家常菜、也算是我为我老公做的第一道他想吃的菜吧。我是南方人、我老公是东北人！你们懂得…我们汤汤水水的美食吧 他们欣赏不来～（看到本条菜谱的东北朋友请别打我😂）很无意间他提到这菜，我也就很无意间做出来了。真不难、也没什么所谓爱不爱的仪式感、总之吧… 22岁的我、初为人妻、请多指教❤️
用料：
2根黄瓜
3个鸡蛋
适量油
几滴水
适量盐
做法：
黄瓜切片、不要太厚、煮不透。也别太薄、口感差点儿意思。3毫米吧？？？差不多？？？嗯差不多…
鸡蛋敲碎打散、加入适量盐、重点来了、加几滴净水、这样做出来的鸡蛋能显的蓬松一点、量看着比较多。
我的习惯是先炒蛋、有点凝固了、就推到锅的一边、再加一点点油、炒黄瓜。切记！！！蛋，不要搅个细碎❌差不多能成块就行👌
不要把黄瓜炒黑了、锅里有点干的话、沿着锅边倒入料酒或者水、加点盐翻炒均匀即可出锅。
［电饼铛美味］无油早餐——全麦吐司小吃法
用料：
1片全麦吐司
1根玉米火腿肠
1个鸡蛋
做法：
先来介绍一个简单的版本，土司片中间切正方形洞。
电饼铛中放入吐司面包，打入鸡蛋。
等底面凝固，盖上刚刚切下的面包片。反面，烤到两面金黄。
横切面的样子
进阶版的，就是把火腿切碎，倒在洞中，再打上鸡蛋。然后完成后面的步骤
横切面是这个样子的。
热爱野餐的女孩
人就不应该工作
无论春夏秋冬
只要是晴天
就应该去野外草坪上躺着
吃吃喝喝发发呆
用料：
2碗米饭
4片吐司
若干水果
若干喜欢吃的肉
做法：
带上吃的
找一处风景秀丽的地方躺下
吃
吃
吃
韩式自然系裱花
用料：
适量奶油霜
做法：
韩式自然系裱花蛋糕
干贝淡菜粥
早餐孕妇宝宝美食
用料：
各50克大米小米玉米
3片姜
5克盐
30克淡菜
30个干贝
做法：
第一步将准备好的（干贝）（萝卜干）（淡菜干）泡水备用，淡菜干泡水后清洗内脏备用。
第二步准备一口沙锅备用，放入（白米）（小米）（玉米）米可多样化，将米洗净放入（干贝）（淡菜干）一次下如锅中一起煲至熟。
第三步将准备好的（萝卜干）切粒备用，在准备一点（芹菜）和（蒜苗）切粒备用，喜欢吃虾的朋友可以加点虾一起煲。
第四步等粥煲熟后，将（萝卜干）（芹菜粒）（蒜苗粒）（虾仁🍤）一次放入锅中煮至五分钟到十分钟左右方可出锅，出锅前，放入食用油和盐，加少许生抽调味，这样味道会更加鲜美可口。
红烧黄花鱼
黄花鱼还是比较下饭的...
用料：
1条黄花鱼
1勺老抽
3片姜
1勺生抽
4瓣蒜
1勺料酒
10克盐
10克糖
1勺蚝油
2根葱
适量淀粉
3瓣八角
1把花椒
3根红椒
适量面粉
做法：
将黄花鱼清洗干净，把鱼两面改下花刀，熟得快，也易入味，在鱼两侧均匀抹上盐巴，浇上料酒腌制20分钟
准备好调料，将生抽、老抽、耗油预先放一块调好
将腌制好的黄花鱼拎干水，将面粉均匀裹上黄花鱼两侧，热锅冷油，加入两篇生姜，将黄花鱼放入锅里进行煎炸，用不粘锅最好
鱼煎至一面发黄，翻过来煎另一面，煎制两面发黄盛出
锅中下入葱姜、蒜片，八角，花椒，干辣椒炒制，加入豆瓣酱，炒化了，然后加入调料，翻炒几下，加入适量水（能基本淹没过鱼），再加入盐、鸡精、白糖一勺调味
把黄花鱼放入煮制，大火开锅后转小火,煮制20分钟左右捞出装盘
把汤中残渣打捞出来，加适量水淀粉勾芡成粘稠状
把汤汁浇到鱼上面就可以了，再撒少许香葱或香菜点缀
炒鳝片
用料：
4条黄鳝
1根茭白
半根胡萝卜
葱
姜
蒜
料酒
盐
做法：
黄鳝杀好，去骨，去头尾，用盐搓洗，稍去粘液，剪成小段
茭白洗净切片，胡萝卜去皮切片，洗净
蒜、姜切片，葱白葱绿分切段
坐锅热油，放葱白、蒜、姜炝锅，出香味时，放鳝片入锅
鳝片翻炒至颜色发白时放料酒
翻炒匀后加茭白、胡萝卜片一起炒
加盐、少许水焖一会
2—3分钟后撒葱绿出锅
炒韭菜
用料：
1斤韭菜
做法：
韭菜洗净沥干切段。起油锅放入韭菜翻炒，焖一会儿，调味出锅
‘无油’西葫芦鸡蛋饼烤箱版
非常喜欢西葫芦，混合这各种蔬菜，营养健康～不用油煎，也可以香酥
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
40克面粉
1根可换成肉香肠
小半根胡萝卜
适量可不加玉米粒
适量根据口味加量葱
酱油、料酒、蚝油、五香粉各一勺调味料
做法：
1-角瓜搽成丝，可以短一些，这样吃起来的时候不会有很多丝丝的口感～加盐，抓一抓，放置
2-胡萝卜，葱，香肠，切成末，香肠的块，可以大一些
3-在准备好菜之后，角瓜丝已经有水了，将角瓜挤压去水，加入胡萝卜➕葱➕香肠➕鸡蛋➕各种调味料，简单搅拌一下
4-少量多次的加入面粉，一点点搅拌，观察湿度，变成有黏稠度，（大致是用手抓起来的时候，可以稍微的捏成团）
5-烤箱提前预热5到10分，然后把西湖饼（角瓜）放进去，开始烘烤，200度烤箱40分
鸡蛋手擀面（附青椒肉末炸酱配方）
平时那些面包啊蛋糕啊，再配些流质果蔬啥的，做为早餐，儿子抗议说不饱。而鸡蛋挂面反倒是最快手、且最容易让他胃饱意足的早餐了。从龙须面、银丝面、荞麦面什么宽面细面都爱吃。

忽然一天，儿子说，老妈，你会做手擀面吗？…哦，我说，那我试试吧~于是，做了，拍下来，就这个菜谱咯——

方子是两人份（当然，按我儿子这胃口就一人量），炸酱配方和做法完全就手头材料，不过真的挺香，自由发挥也可以，咸的甜的还有能提鲜味道的不可少，一次可以做多些，冰箱存着。至于菜码，按个人喜欢，码什么都可以哒，正宗北京炸酱面菜码好像有8个，有兴趣的可以问问度娘…

其实炸酱面，无所谓正宗与否，好吃、喜欢吃才是硬道理。
用料：
#面条
200克金龙鱼高筋粉
100克冷水+鸡蛋
2克盐
适量玉米面
#炸酱
150克肉糜
50克青椒碎
30克蒜头
30克香菇酱
50克香其酱
30克甜面酱
#菜码
30克黄瓜丝
一个鸡蛋丝
适量豆芽菜
做法：
冷水、面粉、鸡蛋等称量好倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，注意按面粉吸水性微调加水量，不要太湿哦。
和面，三光（面光手光盆光）后，再揉一会，盖好纱布，丢冰箱冷藏处松弛一个或半个小时。
松弛面团同时可以开始做炸酱啦：备料。
热锅，下青椒蒜米爆香。
下肉糜，划散，煸炒。
加入三种酱料，小火煸炒。
滋滋滋~注意每次加一点水，翻炒差不多水干再加水，不要一次性加够水。
这样就得到一碗炸酱，看得到油滋滋的，闻得到香喷喷的。
酱好了就擀面。取一半面团（约三两，也就是150克左右），小心擀均匀，擀薄。注意两面撒玉米面防粘，和面与松弛足够的话，面团不软不硬，很好擀的。
两面撒玉米面，折叠，切丝。
手擀面大功告成
沸水下锅，稍煮，面条变色变胖就好了！
放上炸酱和菜码
开拌，开吃！
鲜甜玉米汁
用料：
1根甜玉米
一小把小米
适量（不喜欢甜的可不加）老冰糖
做法：
一根甜玉米+一点大米…（增加玉米香浓度）+适量老冰糖（酌情添加）
破壁机玉米键
香甜的玉米汁就好了
特别鲜香～
炸地瓜
每到过年的时候呀，家里都炸各种东西。现在物质这么丰富也就不局限于什么节日了，想吃就吃呗！正好家里种的地瓜好了，有好多好多，今天就炸一点吧！😄
用料：
个红薯四
克水
糖
做法：
红薯，切成滚刀块
油加热，不知道怎么试油温的小伙伴可以学我呀！先拿一块试一下，等到变成这样了就是能炸的时候了。
开始油炸了呀！咕嘟嘟
炸好了，是金黄色的！
裹上糖浆，其实我是不会告诉你们我本来是想做拔丝地瓜的，哈哈哈哈！结果糖没熬好。
也可以直接蘸糖吃呀！
日式抹茶巧克力
2月14日是情人节，日本刚过了新年，超市和商场里就摆满了各种各样的精美巧克力和情人节礼品，还有提供DIY巧克力的材料和礼盒。在中国情人节这天，巧克力只是互相送给心爱人的礼物。在日本的情人节，女性不仅仅把巧克力送给心爱的人，而且还会送给男性上司、同事或朋友。那么送给心爱的人的巧克力称为：“本命チョコ（巧克力）”，送给朋友的巧克力被称为：“義理チョコ”，那么在2月14日收到巧克力的男性呢，在白色情人节3月14日这天必须要回赠礼物的。比较日本和中国的不同文化差异，感觉挺有意思的。
如果心爱的男友（丈夫）收到女友（妻子）亲手做的情人节巧克力，那心情……一定是非常激动、感动哦。在日本，抹茶是日本茶道中必须用到的，用抹茶做的食品更是种类繁多，味道也清爽、健康。在情人节即将到来之际，介绍一款日式抹茶巧克力，做法很简单，希望你能亲手做给心爱的人，会使你们的爱情更甜蜜的。
用料：
120G白巧克力
1大勺抹茶
40ML鲜奶油
做法：
鲜奶油倒入小锅，小火加热。关火
白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，至白巧克力融化
把抹茶1大勺倒入，拌均匀后，倒入方型容器中
入冰箱冷藏2小时左右，凝固后切方块，均匀的沾上一层抹茶即可
韭菜猪肉水饺
用料：
500克韭菜
500克猪肉
60张饺子皮
1g盐
1勺生抽
1勺麻油
1勺香油
三片姜
1勺酱油
做法：
完成图
开吃
搅好的猪肉放入以上所有调料，搅拌。然后加入切碎的韭菜，再搅匀，可以包咯，材料图漏拍了
低脂红枣蛋糕
此菜谱转自君之~
用料：
90g低筋面粉
60g红糖
1个鸡蛋
135g干红枣
135g水
30g黄油
3g泡打粉
0.5勺小苏打
做法：
红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。
切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。
倒入打散的鸡蛋。
用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
彩虹蛋糕
请原谅我渣渣的拍照技术……为了庆祝沫沫小美人成功转职人妻做的贺礼，难是真不难，就是时间长另外考验耐心。裱花建议用糖霜，淡奶油的裱花坚持不了多久，特别是夏天，分分钟糊你一脸……
用料：
#一片蛋糕的用量：（8寸）
1个鸡蛋
45g低筋面粉
25g（蛋黄）30g（蛋白）糖粉
25g牛奶
15g色拉油
几滴食用色素
#奶油层：
350ml淡奶油（提前冷藏至少一天）
40g白砂糖
# 裱花层
70g无盐黄油
40g糖粉
7g朗姆酒
15g炼乳
7g柠檬汁
20ml牛奶
几滴食用色素
做法：
先来做蛋糕层，其实和戚风的做法没有任何差别，就是要多做几次罢了。蛋黄蛋白分离，分别放入无油无水的容器里。蛋黄按顺序加入糖粉，色拉油和牛奶，每次都要搅拌均匀再加入下一个。
筛入面粉，用刮刀按切拌式拌均匀。
蛋白分三次加入糖，打到湿性发泡，就是打蛋器拎起来有个小小的稍微弯曲的角就可以。
将蛋黄糊和蛋白混合翻拌均匀，加喜欢的色素调色，色素两滴两滴的加，每次都要翻拌均匀后再加。千！万！不！要！搅！拌！会！消！泡！
混合好的蛋糕糊倒入烤盘，145度25-30分钟，最后几分钟看着点别糊了。以上步骤重复7次，蛋糕体就烤好了。
接下来是奶油部分，淡奶油倒入无油无水的干净容器，加入砂糖，打蛋器调到高速打到纹路清晰，打蛋器提起来有坚挺的角。如果想要有颜色的奶油，这个时候加入色素翻拌均匀。
再每一片蛋糕上涂抹足够的奶油作为黏合，不用很平整，只要能粘住就行。蛋糕黏完之后将剩下的奶油用抹刀在蛋糕外面涂抹平整，旁边的纹路我是用蛋糕刀的锯齿画的，整个过程要干净利落。
最后就是裱花了，奶霜的方子参考了君之，还是很好用的。黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打到蓬松变白。
除了牛奶和色素外所有材料一次性放入黄油中，用打蛋器搅打均匀。再次加入牛奶，打到厚重粘稠有清晰纹路。
打好的奶霜分7份，分别加入自己喜欢的颜色并搅拌均匀。之后就可以装入裱花袋装裱了。暂时不用的奶霜可以放入冰箱保证用的时候不会因为温度变高纹路不够清晰。
最后撒上装饰用糖粒，完成撒花！
❤️大盘鸡：汤汁泡饭超爽‼️
用料：
鸡
1个土豆
2个青椒
1瓶啤酒
大蒜、洋葱、大葱、干辣椒、花椒、香叶、小米辣、葱花配料
郫县豆瓣、辣椒粉、花椒油、生抽、老抽、白糖调料
做法：
土豆切大块，用水泡着，洋葱切块，大葱小段，青椒切块，鸡肉用带骨头的和土豆差不多的大小
热锅烧油放两勺白糖炒化
放入鸡肉炒出糖色
鸡肉半熟后加入洋葱块、大葱段、蒜片，干辣椒剪段，花椒，把配料炒香，加一勺郫县豆瓣酱
加一罐啤酒
再加半碗水，放两片香叶，两勺生抽，一勺老抽。盖上锅盖中火煮10分钟
加入土豆，放盐。盖上锅盖继续小火焖煮10-15分钟
土豆熟了后，加入青椒块和小米辣，大火收汁
青椒断生后，撒点辣椒粉和葱花，浇点花椒油就可以起锅啦
开吃
吃不完的第二顿可以放煮好的宽粉
甜面包基础面团
经过多次实践，250g面粉的面团最具有实用性，可做8个盘烤花式面包，或者450g土司盒的吐司一个，也可在此基础上进行发展变化。我是上班族，每天早出晚归，为节约时间用直接法揉面发酵，按照此方子做出的吐司同样松软可口。常用的是金像高筋粉，日清薄力粉（就是低筋粉），常做的有椰蓉、豆沙、肉松夹馅面包，或者山形吐司、酥皮吐司、椰蓉夹馅手撕吐司等。做吐司请按方子比例配置高低粉，添加低粉的吐司体积膨胀力强，更加松软可口。如做盘烤面包可全部换成高粉。
用料：
200g高粉
50g低粉
150g鸡蛋+牛奶
20g无味植物油（推荐玉米胚芽油）
20g砂糖
2g食盐
3g耐高糖酵母
做法：
按照一般揉面程序依次放入糖、盐、食用油、鸡蛋、牛奶、面粉，最后在面粉上挖个洞，放入酵母。
我使用的KA厨师机20分钟即可揉出厚膜即为扩展阶段，此状态就可做盘烤面包。
如果要做吐司的话必须揉出较为透明的薄膜，有一定的韧性，裂口边缘整齐，我的厨师机大概需要30分钟。我试了多次，其实不需要揉出手套膜、指纹膜，只要2次擀卷整形就可以拉丝了。
在揉面过程中水分会损失一些，一发前可以再加几克牛奶揉入面团，保持面团湿度。一发、二发我就不赘述了，大家自己发挥。
老爸秘传-包头鱼煲
最爱吃爸爸烧的包头鱼，不腥不腻，鱼肉很嫩，又容易上手。把好方法分享给大家…
用料：
半个鱼头包头鱼
4片姜
6瓣蒜
1把金针菇
1块豆腐
1条年糕
2根大蒜叶
适量油盐酱酒
做法：
鱼头切小块，放入大碗中，倒入油，酱油，黄酒，如有最好放点白酒，盐、糖、蒜、姜、大蒜头…其实就是把所有的调料一次性放足。
翻一翻，抓一抓，腌5-10分钟
我腌了10分钟。
注意：一定要冷锅倒入，加冷水适量，盖锅盖。
水开后铺上大蒜叶，爱吃辣可以放点小辣椒和花椒，我们家有小朋友吃没有放。
放点金针菇、豆腐（事先水里捞一下，去除豆腥味）
开吃…又嫩又好吃，虽然还没有得到老爸真传，但也有八九分像了🥰
孩子不喜欢吃饭？炒饭！扬州炒饭！蛋炒饭！火腿肠炒饭！
炒饭，我也不知道我这个算不算扬州炒饭，反正是炒饭吧。一个不怎么爱吃饭的小孩子居然连吃了两碗，也许只是太饿啦，确实很捧场哈。
用料：
一碗米饭（比较干的）
一根火腿肠（推荐双汇泡面搭档）
一个鸡蛋（推荐土鸡蛋）
一把青豆（嫩的）
适量油（猪油芝麻油会更香）
少量盐
少量鸡精
做法：
青豆（新鲜的哈）焯水，火腿肠切丁
准备一碗米饭，没有剩饭现做的话，水放少点。
锅里放少量油，倒入青豆火腿肠翻炒。尝一颗，感觉里面热了就盛起来。
油热后，打入鸡蛋待鸡蛋开始凝固的时候炒散，倒入米饭、青豆、火腿肠翻炒均匀。
加少量盐、鸡精，翻炒。待饭粒在锅里欢快地蹦哒时就差不多了，尝一下味道，咸淡适中就可以盛起来开吃啦！ 图中是做了自己吃的，加了一点点辣椒粉，贪心加的配料比饭还多，口感不是非常满意。
低脂健康餐-低油香煎鸡胸肉
#低脂健康餐打卡#
“三分练、七分吃”是减肥瘦身的一大原则。

最科学有效减肥的方法也是遵循这两点：
1.提高代谢值 
2.减少食物的摄入。
这是不是意味着我们不能吃肉？或者吃很少呢？

答案当然不需要！因为每个食物的能量值不同，所以我们要选择整体能量值较低，但饱腹感比较强的食物。选择对的食物，减脂餐不再是生冷的沙拉，同样也能很好吃！

前段时间很对朋友问我食谱，so以后我会和大家分享我的【减脂食谱】，学会控制整体饮食的热量，就能科学地瘦下来哦！

我个人是比较懒的，基本的都是靠蒸，所以每次只分享一个复杂的菜式教程哦！今天是香煎鸡胸肉了解一下
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
少量荷兰豆
几只虾仁
1个紫薯
1根玉米
少量沙拉生菜
少量圣女果
做法：
第一步准备食材
准备鸡胸肉一块！喜欢新鲜的小伙伴可以买新鲜的，我的材料基本都是京东到家的！所以鸡胸肉基本都是买冰鲜的！因为很多材料都是提前买，到了当天看心情去煮的，哈哈哈！
把鸡胸肉切片备用，一个鸡胸我一般可以切4片，因为个人喜欢切薄片的，这样接下来腌制的时候就入味一点！（喜欢厚切的不要学我哦）
腌制-放少量酱油、少量玉米粉、少量胡椒粉、少量盐，因人口味加现磨黑胡椒
放平底锅煎，放少量橄榄油，没有橄榄油的放几滴食用油，用低火，两边反复的煎，可以加少量水去煎，这样厚的鸡胸肉也会很容易熟
煎到两边金黄色，就可以出锅啦
最后一步，搭配今天全部食材，就大功告成啦！year✌️
辣炒蚬子
一般做这个都用郫县豆瓣酱，但我做的时候，没有，也懒得下去买，所以用的家里现有的酱做的，发现味道也不错，所以给大家分享一下（做的时候没想过传菜谱，所以没拍）
用料：
1个洋葱
个人口味添加干辣椒
自定蚬子
适量（根据蚬子以及个人口味）鲜辣酱
同上蒜蓉辣酱
同上生抽
一小把香菜
做法：
蚬子清洗一下后用水焯一下，开壳就可以捞出来了
洋葱切丝，香菜切段，适量干辣椒段
锅中放少许油，油热后放入酱炒香，然后倒入配菜翻炒几下，放蚬子，让每个蚬子均匀的裹上酱汁（生抽可以和酱放在一起，也可以在这一步倒入适量生抽翻拌均匀）
爆炒一分两分就可以出锅了
桂花黑糖姜膏
暖宫，活血，去胃寒
用料：
一斤黄姜
10颗大枣
一斤黑糖
若干枸杞
若干桂花
两颗话梅
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
奥利奥戚风蛋糕
用料：
4个蛋黄
85克牛奶
块奥利奥碎
4个蛋清
60克白砂糖
45克玉米油
70克低筋面粉
几滴柠檬汁或白醋
1个6寸中空模
做法：
请看我抹茶戚风的方子，前面材料和步骤都一样的，最后面糊倒入磨具时撒入奥利奥碎(淘宝可以买到)，或者撒入巧克力豆，就是不一样风味的戚风蛋糕啦
（1）红油拌土豆片
实践土豆的100种之——2020-10-10《红油拌土豆片》
用料：
个土豆2
棵香菜几棵
棵香葱几棵
滴白醋3勺
勺耗油1勺
勺红油1勺
勺香油半勺
克白糖少许
克盐适量
勺花椒面适量
做法：
先把土豆洗净去皮，然后用削皮刀把土豆削成薄薄的条状。
土豆片削好之后，用清水反复冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗干净。
接着烧开清水，等水开后把土豆片放进锅中煮一分钟左右，土豆一旦变色即可捞出，用清水过凉。
接下来就要给土豆片调味了：捞出土豆片，先倒入香油拌匀，记住这个顺序。
把香葱和香菜洗净切段，放进土豆片中。
然后再调入白糖、盐、白醋、蚝油和辣椒油、花椒面、也可以根据喜好再加点儿蒜末，拌匀即可，如果不能吃辣，可以不放辣椒油，一样好吃。