xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版卤肉饭
主要的原动力就是家里有好大一块猪肩肉(有很多人会更喜欢五花肉，我觉得有点腻，成本还高，就用了Coscto买的有一定肥肉量的猪肩肉
+ 平时下班懒得做饭 🤣🤣

做好一大锅肉卤，分成小份冷冻起来，想吃时候用微波炉打一下直接配上米饭和蔬菜，方便又快捷👩‍🍳 (虽然有点儿罪恶😅)

另外想提醒大家，以下配比单位“勺”指的是正常的茶匙大小，而“小勺”一般指调料盒里面的勺子大小。

大家看配料可以重比例不重绝对值，喜欢某种食材也可以适量多些，不喜欢的稍微省略 —— 因为做饭啊，最重要的就是开心！！！
用料：
1000-1200克猪肩肉/五花肉
2个(普通)/7-8个(紫皮小葱头)洋葱
10朵香菇
8个鸡蛋
2勺海米 (我省略了，喜欢的可以加一点)
煮肉: 
适量葱白+姜片+蒜片片(
适量八角+花椒+香叶+桂皮 + 小茴香
2-3勺料酒 
各2小勺花椒粉 + 白胡椒粉
炒肉：
15克冰糖
20-30片蒜片
适量姜末
1-2勺生抽
1-2勺老抽/红烧酱油
2勺黄豆酱
2-3勺料酒
各2小勺白胡椒粉 + 五香粉 +花椒粉
1勺番茄酱(可以上色并且稍有解腻作用，也可以不加)
最后放调整口味盐
做法：
猪肉最好可以提前用凉水浸泡两小时，这样血水更容易被煮出来。如果没有提前泡，猪肉用凉水洗净，放入煮肉用料，加水完全抹过猪肉。
煮肉大概1-1.5小时。开锅后分几次打去血水和浮末，等汤基本清亮了(清汤可以留着最后再用味道更鲜，但如果不喜欢打浮沫的过程，简单撇一撇表层的血水就可以了，之后用清水也行)，小火慢煮。
煮肉过程中可以把鸡蛋先煮好，剥皮待用。
煮好的肉再用清水冲净(讲究一点可以像这样用冰水浸泡一会儿，肉质会有一个紧实然后再放松的过程)。
洋葱切丁— 地道的是用那种紫皮的小洋葱，炸出来更加酥脆，但像我一样如果家里有普通洋葱，用起来也没问题。
香菇泡发切丁
肉放凉后也切成小丁
材料全部准备好。
倒入植物油，小火开始煎炸洋葱—这步一定要特别耐心，注意火候，火太大洋葱很容易糊，火太小又太费时。
这样差不多到2/3的程度了，再煸一会儿颜色更金黄就好了。
洋葱煎好，下蒜片也煎一下至金黄。
差不多是这种效果，洋葱和蒜片就煎好了。
在煎洋葱和蒜片的油(让温度先降下来一些)里下入冰糖、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香。小火炒至冰糖全部融化微微上色。
下入肉丁和香菇丁，放料酒、生抽、老抽(红烧酱油)、黄豆酱、蕃茄酱，白胡椒粉、花椒粉、五香粉，翻炒均匀。
下入煎好的洋葱和蒜片，翻炒均匀。
加汤(清水)，盖上锅盖，等汤/水煮开。
汤/水煮开后加入鸡蛋，转至小火开始炖煮1-1.5小时，适量加盐调味，然后再开大火稍微收汁。
米饭和蔬菜做底，浇上卤肉汁，鸡蛋切成两半摆盘—开吃😋😋 — 剩下的分小份放在冰箱里冷冻，想吃时候拿出一份微波炉打一下就可以了～～
杭椒臭豆腐
用料：
块臭豆腐
个杭椒
勺生抽
克盐
辣鲜露
做法：
臭豆腐一切四的小方块，油炸，杭椒过油，毛豆米淖水！
阿拉棒
阿拉棒也推荐给想减肥瘦身的妈妈，低卡路里的零食和宝宝一起磨牙吧！
用料：
130克低筋面粉
1个(约50克)鸡蛋
30克糖粉
10克黄油
做法：
低粉过筛备用
黄油融化后加入糖粉、鸡蛋，搅拌均匀
将过筛后的面粉加入到鸡蛋液中
和成饼干面团后松弛15分钟
松弛好的面团擀成薄片，大概
5CM，切成条
用手扭住两端扭几圈，放入铺了油纸的烤盘中。180度中层烤25分钟左右。饼干金黄即可
老济南酥锅
用料：
四节藕
500克海带
2.3个八角
勺老抽350ml
片姜
勺料酒
一大碗勺醋
排骨一斤
做法：
看照片
步骤看照片
椰汁马蹄糕
儿时的时候很喜欢把千层糕一层一层撕着吃，那时感到很神奇，怎么可以一层一层不同颜色呢。长大以后，原来做椰汁马蹄千层糕就是如此简单。
用料：
250克马蹄粉（分两份）
一份100克白椰浆一份150克黄糖浆  
150克冰片糖
650克水（分两份）
一份300克开马蹄粉糊一份350克煮糖水
150克牛奶
100克炼奶
400克椰浆
做法：
黄糖浆：把350克水加150克冰片糖小火煮开至糖融化
300克水加入150克马蹄粉搅拌均匀
糖融化后关火，加入一小勺刚才开好的粉糊，搅拌均匀，然后把搅拌好的糖水全部倒入剩下的粉糊里搅拌待用
白椰浆：把150克牛奶加入100马蹄粉搅拌均匀
400克椰浆加入100克炼奶搅拌均匀
把上一步的牛奶马蹄粉糊过筛倒入椰浆炼奶中搅拌待用
左边是黄糖浆，右边是白椰浆
大火把水煮开，放入蒸糕盘，首先第一层放黄糖浆，盖上盖子，蒸大概一分钟，然后到白椰浆，之后蒸的时间要长一点，大概三到四分钟，每一层的量都要一样，这样蒸出来的糕才均为好看，
蒸好了，待放凉再切，因为热的时候糕会粘着刀子，切不开也切不好看的。
大理石乳酪布朗尼
布朗尼，因为黄油味比较重，加上有巧克力味道，所以很喜欢，这次的方子是加了奶酪的，做的比大师的好像粗糙点，但是味道一点不差。
用料：
90克黑巧克力
65克黄油
40克（用于布朗尼面糊）高筋面粉
100克奶油奶酪
(全蛋)20克（用于乳酪糊）鸡蛋
25克细砂糖
1/4小勺(1.25ML)香草精
做法：
准备好配料
巧克力和黄油隔水加热，搅拌均匀
加入砂糖继续搅拌
加入搅散的鸡蛋和香草精继续搅拌
加入过筛的面粉继续搅拌
搅拌均匀成布朗尼面糊
乳酪块室温软化后，加入砂糖搅拌均匀
加入鸡蛋液和香草精继续搅拌均匀，成奶酪糊
在模具底部涂一层油
倒入一大半的布朗尼面糊
然后倒入一半奶酪糊，用牙签轻轻搅动一下，让奶酪糊在布朗尼糊中划出大理石样的花纹
重复一次10、11，将布朗尼面糊和奶酪面糊都倒到模具中
烘焙：烤箱中层，上下火190度，25-30分钟，烤好后出炉凉透，切片即可
简易海绵蛋糕
不到7岁的娃全程亲手做的蛋糕🥰
用料大概4人份，需要1个小时左右。
用料：
4个蛋
200克细砂糖
4克盐
140克低筋面粉
30克色拉油
30克牛奶
做法：
用量器准备好各种材料所需要的份量，面粉过筛，如果面粉中已经含盐，就不需要再加盐了。预热烤箱，180度开风扇。
将全蛋打入无水无油的大碗里打散。
一边搅拌一边加入细砂糖和盐直到看不见明显颗粒。
隔水加热至40度左右，如果没有温度计可以滴两滴在手腕内侧感觉下，不要太冷或太热的感觉就好了。
然后用电动搅拌器快速打发，至蛋糊体积变成两倍大。然后速度放慢，慢慢打成浓稠状，用打蛋器刮起蛋糊，慢慢流滴入容器纹路不会马上消失，这种状态就差不多了。
将过筛的低筋面粉倒入蛋糊，用刮刀快速搅拌均匀。
然后加入色拉油，最好先从一个角落开始调均匀，使面糊和色拉油比重接近后，继续和其余面糊一起搅拌均匀。最后加入鲜奶搅拌，这样就完成了海绵蛋糕面糊。
放入20厘米模具里，大概6-7分满，在桌上轻轻震动底部，让面糊里多余的气泡释放掉，放入烤箱，180度开风扇大概35分钟，插入竹签取出看有没有沾上糕体判断是不是烤好了。
烤熟了取出来放在架子上冷却，然后就可以随意点缀开吃啦！
餐盘画   云朵，羊
用料：
鸡蛋
花瓣绿叶
巧克力拉线膏
拉线壶
做法：
这本书叫《米歇尔，一只倒霉的羊》
很喜欢这本书的画面风格
餐盘画来自这本绘本
蛋清打到无油无水的盆里
加点糖打发
我是电动打蛋器
糖随意放了点，不喜欢太甜
打好造型就OK(●'◡'●)ﾉ❤
米歇尔的头和脚是用拉线壶画的
这盘加了整个鸡蛋，有了云朵和太阳
都用了一个鸡蛋就够*٩(๑´∀`๑)ง*
苏格兰蛋（Scotch Eggs）
在日本晨间剧《多谢款待（ごちそうさん）》中看到这道菜，尝试着做一下：）
用料：
250g。猪肉糜
一小把。葱
适量。生姜
三颗（其中一颗打散用来制作蛋液）。鸡蛋
适量。盐
少许。白胡椒
少许。黑胡椒
适量。生粉
适量。面包糠
适量。植物油
做法：
把清水倒入锅内煮开，把两颗鸡蛋放入锅内，大火煮两分钟后关火，再焖两分钟，然后捞出放入冷水中冷却后去蛋壳。
葱和生姜切碎。
在猪肉糜内加入切碎的葱，姜，再加入适量盐，少许黑胡椒和白胡椒,搅拌均匀。
把搅拌好的猪肉糜分成两等分，分别平铺在两张保鲜膜上，将煮好的鸡蛋放在肉糜中间，合上保鲜膜，将鸡蛋用猪肉糜完全包裹起来。
准备好生粉，蛋液，还有面包糠。
将裹着肉糜的鸡蛋放入淀粉中均匀裹上一层，之后再均匀裹上一层蛋液，最后再裹上一层面包糠。
大火将锅内植物油烧热，改小火，放入苏格兰蛋，炸约五到六分钟至表面金黄。
出锅后，将炸好的苏格兰蛋用厨房纸巾吸干表面多余油分。
切开苏格兰蛋，可以看见流心蛋黄哦。
热呼呼的很好吃哦。
拍了三张照片，都放在这里吧。
请君慢用。
蒜油焖豆角
豆角是东北人爱吃、常做的食材。无论是炖还是焖味道都不错。但吃常了，也就腻了。于是就来个改良，弄个蒜烧味的，还别说，味道好极了。
虽说是素做，但肉透的感觉就像吃肉一样，香！
用料：
油豆角
四五瓣大蒜
一汤勺生抽
适量胡椒粉
一茶勺白糖
适量盐
做法：
油豆角掐尖去根洗净，用加了盐、油的开水焯至颜色成翠绿色即可捞出控水
大蒜切碎，用油小火炸成金黄色捞出留用
焯好的豆角下入蒜油中，小火慢慢将豆角煸熟，两面均成微黄色，加生抽、白糖、适量水（与豆角一平即可），中火烧10到15分钟至豆角全熟，加盐、胡椒粉调味，将炸好的蒜粒与豆角拌匀即可出锅（也可先将豆角出锅再将蒜粒放上）
野菜煎饼果子
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
10克盐
10克椒盐
15克胡椒粉
500克野菜
随意葱姜蒜
做法：
楼上邻居给的野菜，我不认识第一次吃味道真心不错
再来一张图片
肉——面粉——胡椒粉——椒盐——葱姜蒜——野菜一起搅拌均匀面粉看着加不要太西小心煎不起来
弄成一个丸子或者随意造型
锅里入油煎饼果子一面差不多5分钟吧
味道杠杠的
小美鲍鱼汤
孩子说今天提前庆祝母亲节，想想挺不错的样子，午餐就做丰富一点吧 。刚好市场上看到鲍鱼，冰箱里还有做柠檬鸡翅的边角料。就买回家动手做了起来。我们这边有个说法，鲍鱼吃别的食材的味道，必须有好汤...
用料：
4只鲍鱼
300克鸡
1粒脚趾肉
100克猪骨
8朵花菇（小个）
1200克水
适量盐
做法：
花菇提前浸泡，鸡肉（我今天用5只鸡翅做柠檬鸡翅剩下的边角料）猪肉猪骨放在网锅用5分钟/50度/5速洗干净后放进主锅，放进洗好的花菇、加入水，设定50分钟/100度/反转小勺熬煮鸡汤
加入清洗干净的鲍鱼（鲍鱼可以划花），设定40分钟/100度/反转小勺继续熬煮，最后5分钟加入适量盐。
装碗，美味呈现。可以享用了。
牛肉胡萝卜蒸糕—宝宝辅食（10月+）
总想给宝宝多吃点牛肉，可是牛肉真是蒸不熟煮不烂，口感又不好！做肉松又不新鲜，宝宝还不爱吃。试了很多做法，这款是大爱，味道很香，又可以手抓！
用料：
100克牛肉
三指长一段胡萝卜
奶粉勺4-6勺面粉
手指大小两根芋头
奶粉勺1勺淀粉
两片姜
少量洋葱丝
做法：
尽量购买没有筋膜部分的牛肉，我这块筋膜有点多，里脊可能比较好。
切小片，用冷水浸泡，加姜片，洋葱丝去腥。泡的过程中持续换水。
胡萝卜切块，牛肉和姜片一起焯水，洋葱丝可以丢弃了。
焯水后的牛肉，姜片，胡萝卜一起，中火煮20分钟。
芋头可以放在锅上边一起蒸熟。
煮好的牛肉片捞出放在辅食机里稍微打一下。
打成这种肉丝状就可以了，再把胡萝卜和芋头（之前蒸好的）放进去，加少量水，打成泥。
打成混合泥加面粉和一勺淀粉，搅拌到比较粘稠。
可以比我这个再干一点，可以一边搅拌一边加面粉。加到合适为止。
（加淀粉是为了让蒸糕更Q弹）土豆淀粉哦
找个平底的容器，上锅蒸喽。根据厚度蒸15-20分钟。
配上青菜和主食，就是一顿营养丰富的宝宝辅食了。
蒸糕可以分成小块给宝宝抓着吃，练习小手灵活性。
炒面
用料：
面
包菜
胡萝卜
青葱
干虾仁，干香菇
鲜虾仁，肉丝
做法：
各种配料
热锅热油爆香姜蒜
下香菇，干虾仁
下胡萝卜丝
下包菜
至四五成熟
面焯水
热锅热油爆香肉丝，下面下菜，拌匀，调味，淋一勺酱油和一小包白胡椒。
出锅装盘，大功告成
生焖鱼头
用料：
1个鱼头
1片姜
半瓶料酒
10克白糖
5克盐
3瓣大蒜
3勺剁椒
做法：
鱼头洗净，料酒两勺，姜丝5条，盐1大勺腌制1小时
金针菇，白豆腐，紫苏叶
剁椒
腌好的鱼头冲一下水放电火锅里，放一片姜，金针菇，切片的大蒜，紫苏叶子，剁椒3勺，我家的剁椒很咸就不加盐了加了一勺薄盐生抽，料酒没过鱼头，开最小火，焖40分钟，中途注意观察水干了可以加。
家里有柠檬放了一片，没有的滴两滴醋。
豆豉蒸鱼🐟
姑婆的豆豉蒸鱼—“国英蒸鱼法”🧐

简单易学！包教包会😇
用料：
1勺豆豉
半条鱼
三片姜
半勺盐
两瓣大蒜子
一勺蚝油
一勺(根据自身情况选择）剁辣椒
做法：
1.在鱼身表面切几刀抹盐，放一勺茶油，放一勺剁辣椒，放一勺蚝油/蒸鱼油，放蒜子、姜。
2.静置10分钟入味。
把水先烧热，再放鱼进去蒸，这样会比较鲜哦😋
盖锅盖，大火蒸20分钟，（如果是高压锅就蒸10分钟左右）
起锅撒上葱花。搞定👌
香辣红烧鸡爪
用料：
10左右鸡爪
2个八角
4片姜
1勺老抽
2个桂皮
2勺生抽
6勺料酒
冰糖
克盐
小葱
一个蒜
5个小米椒
做法：
鸡爪买回来用水泡一个小时
剪去指甲，指间切开
加入一个八角、一块桂皮、两片姜、小葱和4勺料酒焯水
鸡爪捞出来用温水冲洗
准备好佐料
热锅下油，放入姜、大蒜、小米椒、桂皮、八角爆香，加入冰糖
放入鸡爪炒几分钟倒入清水（啤酒最好），加入2勺料酒（如果前面用啤酒，这里料酒可省略），生抽和老抽，盖上盖子中火焖煮15min
水快干了大伙收汁，盛出鸡爪撒上小葱
葱油拌面
用料：
150克生面
2根香葱
1大匙酱油
1大匙猪油
1/2小匙香油
一点胡椒粉
做法：
香葱洗干净后，分葱白和葱绿，分别切细碎
准备两个大碗，将酱油、胡椒粉、香油、葱白均匀放入两碗中
锅中坐宽水烧开后，下入面条。水开后，用筷子翻滚面，至9成熟捞起放入调味碗中
趁热洒上葱绿，并浇上热猪油拌匀即可
喜欢辣口的，可以加入湖南辣酱
马兰头炒蘑菇竹笋
用料：
马兰头
蘑菇
竹笋
盐
蘑菇精
淀粉
做法：
马兰头洗干净，用滚水灼熟，然后用冷纯净水浸凉
捞出挤干水分，切碎马兰头
蘑菇洗干净，切厚片
竹笋剥去外壳，洗干净，然后切滚刀块
起锅，锅入倒入油，待油温升至4成热，倒入竹笋块过油，8秒左右，放入蘑菇片滑油，6秒左右一起倒出，全部食材沥干油
起锅，锅中加水，待水沸时将竹笋块、蘑菇片焯水，约5秒倒出
炒锅烧热加水，放入竹笋块、蘑菇片拌匀，加盐、蘑菇精调味拌匀，煮一会儿。放入马兰头末拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可
家常炖土鸡
这是我家附近的南方邻居教我的，味道非常不错，我也经常给家里人做
用料：
1只土鸡
6朵香菇
4片姜
2个八角
3克盐
2勺老抽
1两料酒或者白酒
6粒花椒
4段葱
适量食用油
3根（可根据口味调整）红辣椒
做法：
将处理好的土鸡切块，锅中放入水，烧开，烧开后放入鸡块焯一下水，滤出，待用
香菇清洗完毕，撕成小块，待用
将锅中倒入适量食用油，五分热时放入葱段、姜片翻炒一下均匀受热，炒出香味后，放入鸡块，翻炒，待鸡皮变色后，倒入老抽、料酒，快速翻炒，随后放入水将鸡块浸没
水翻花后，放入八角、花椒、红辣椒，中火炖一个小时（电炒锅）待肉烂后，放入香菇，大火闷上四五分钟，不停翻炒，待收汁后关火即可食用
猪脚姜
猪脚姜醋是广东月子餐必不可少的一道菜，猪手含有大量胶原蛋白，姜驱寒，醋可以软化血管，排除瘀血

这道菜也特别适合冬天吃，尤其是手脚冰凉的女生，应该多吃这道菜
用料：
1只猪手
10个鸡蛋
3瓶添丁甜醋
半瓶酸醋
1块老冰糖
150克老姜
400-500克嫩姜
做法：
鸡蛋处理方法:

鸡蛋清洗外壳，冷水下锅，煮10分钟，捞出放凉水浸泡10分钟，去壳后沥干水分备用
猪手处理方法:

砍好的猪手，清洗干净，冷水下锅焯水15分钟，撇掉浮沫捞出清洗干净，尽量让冷水多浸泡一会，猪皮更Q弹

猪手二次焯水，此次热水下锅，继续焯水5分钟，出锅用冷水浸泡到猪手完全凉掉，捞出沥干水分备用

猪手用锅炒干水分（尽量炒干一点），炒好盛出备用
姜处理方法:

姜刮皮（老姜+嫩姜），用刀背或者勺子刮皮，这样姜会更香，去皮后清洗干净，切大块，用刀拍一下出味

处理好的姜用锅炒干水分（不用加油），尽量炒干一点，炒干的姜盛出备用（老姜&嫩姜分开，两者不是同一时间下锅的）
开始煲

干的砂锅加入3瓶添丁甜醋，半瓶酸醋（不要买白色的），醋煮开后转文火加入老姜煮半小时，然后再加入嫩姜继续煮15分钟，此时加入猪手煮40分钟，加入老冰糖1块（甜度根据个人喜好增减）加入鸡蛋继续煮半小时即可
田村浩二米其林芝士蛋糕
转自微博。自己看方便
用料：
200克奶油奶酪
克酸奶油
克希腊酸奶
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
9滴柠檬汁
白巧克力
零陵香豆
淡奶油
香草夹
做法：
如图所示
如图
如图
混合完，模具放烤盘上倒入2-3分热水。
180℃先烤25分钟。150℃再烤20分钟
刀加热切片
吃不完也可以冻起来
蒜香花甲
用料：
10瓣蒜
5克白糖
1勺蚝油
1勺生抽
10克油
2根葱
5勺料酒
2片姜
1勺红油豆瓣酱
做法：
清洗
出水
烹饪
装盘
夏天配饭酸汤肥牛
炎炎夏日，胃口总是不好，总想吃一点爽口开胃的东西，新学一道‘酸汤肥牛’得到家里人一致好评，中午一个菜就够了，因为孩子要吃，我没有做辣的，今天做的三四个人的量，这次是把汤底酱和肥牛放在一起做了，也可以把酸汤酱多做一些，放在冰箱冷藏，下次吃什么菜直接加入就好了（酸汤酱冰箱冷藏一个礼拜左右）如果喜欢吃辣的，可以自己准备辣椒🌶️
用料：
一、酸汤酱用料
70g黄色柿子椒
60g黄色小番茄
40g老南瓜
15g鱼露
10g大蒜
2g盐
0.5g白胡椒粉
15g酒酿
5g（喜欢酸可以加量）白米醋
10g猪油
10g植物油
二、酸汤肥牛用料
3勺（根据口味酌情添加）上面做好的酸汤酱
200g肥牛
100g金针菇
70g粉丝
20粒花椒
5g生姜
适量葱
做法：
先准备好做酸汤酱底的料
食材切开准备，南瓜去皮切一厘米的厚度，小番茄对半切，柿子椒切丝
小番茄切半（用黄色小番茄是因为它也具有一定的酸度还有番茄的香气）
柿子椒切丝（柿子椒要选用肉质饱满的，不要买干瘪的）
大蒜去皮，压成泥
压蒜的这个我是在宜家买的
准备好酱底所需的材料后，我们就要开火了，开中小火，把猪油和植物油都下锅，烧到五六成热（我的判断是把手贴近锅感觉到有热气即可）
待植物油和猪油烧到五六成热，把小番茄，柿子椒，南瓜都下锅翻炒
炒到微微出水我们就放入蒜泥，酒酿，胡椒粉和盐，翻炒一下
接着盖上锅盖，改小火，焖煮至南瓜变软
南瓜变软以后，我们再加入米醋，翻炒均匀
接着把翻炒好的食材全部打成泥（家里可以打泥的仪器都可以）
这样我们的酸汤酱底就做好了，多的可以放在密封罐里保存，放在冰箱冷藏，下次吃的时候把酱直接加入锅中就好了（冷藏保存一个礼拜左右）
接着我们就来准备酸汤肥牛的食材
粉丝放入热水泡软
在把粉丝放进沸水中汆烫1分钟（自己掌握火候，粉丝不一样，喜欢的软硬程度不一样，汆烫时间都会不一样）
金针菇下沸水汆烫至熟
把汆烫好的金针菇和粉丝铺在碗底
开锅加油烧热放姜片和胡椒
胡椒和姜片煸出香味即可
煸香以后加入450ml热水
接着加入我们刚刚做好的酸汤酱，我加了3勺，自己要尝一下盐味，不够咸再加盐
待水沸后我们加入肥牛，把肥牛煮熟即可
把煮好的肥牛和汤全部倒入刚刚铺好金针菇和粉丝的碗里，在加上小葱
牛肉的口感根据个人喜欢来煮
这个口味夏天配饭刚刚好！
蒜香鸡爪
用料：
500克鸡爪
2个柠檬
2颗蒜头
5个小米辣
适量醋
适量生抽
适量香油
适量糖
适量盐
做法：
鸡爪清洗干净，斩块
鸡爪冷水下锅，水开后煮15分钟，后捞出放冷水中至凉
调制料汁，将醋、生抽、香油、糖、盐等按照个人口味调至均匀
小米辣切碎，蒜头切碎，柠檬切片
将所有材料混合搅拌均匀，放入冰箱腌制一夜即可食用，期间要多次搅拌以均匀入味
绿豆米饭
绿豆性凉，脾胃不好的人不适合直接喝绿豆汤，所以把绿豆加在米饭里，既可以中和绿豆的凉性，发挥绿豆清热解毒的作用，又使米饭的味道更加好吃，不用就菜，就能吃下一碗米饭。
用料：
一把绿豆
一杯半大米
适量清水
做法：
清洗绿豆，加少量水放入电饭煲中，粥汤模式20分钟。
将洗好的大米加入电饭煲中，加适量水（一个食指关节的位置），翻拌均匀，启动煮饭模式。
待绿豆米饭煮好，闷十分钟后打开锅盖翻拌一下，即可出锅。
新手0失败的驴打滚教程！软糯Q弹超好吃！
有谁还没吃过驴打滚的吗！
口感软糯而且做法超简单新手也0失败哦！
快点收藏！相信我你一定会爱上哒！
用料：
 200克糯米粉
 45克细砂糖
 145克水
30克豆沙
30克黄豆粉
做法：
准备200g糯米粉，45g白糖，145g水
将原材料混合均匀，揉成图3中光滑的面团
这是揉好的样子
盘子里刷油，将面团平铺在盘子上
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小眼，上锅蒸熟（约20min）
案板上撒熟黄豆粉，将蒸熟的面团放上去
用擀面杖擀平，变成厚度均匀的薄片
去上自己做的红豆沙（可以多放些）
顺着一遍卷起来，再切成段，撒上黄豆粉就好啦！
四川美食麻辣冷吃兔—附视频
香辣劲爽有嚼劲，麻辣厚重，入口鲜香，辣而不燥。
用料：
约两斤半左右兔子一只
3瓣蒜
30g红花椒
100g七星椒
半个姜
少许大料，八角，桂皮，丁香，豆蔻，料酒
做法：
选用2-3斤的子兔，宰成1.5cm的丁状，更容易入味。
八角，大料，，葱，姜，蒜，料酒等码味。

飞水除味。
倒菜籽油，不断翻炒，去除多余水分。
加入酱油提色，炒制油色清亮，下花椒，辣椒。
辣椒用内江当地七星椒，剪成筒状，继续翻炒。
放入辣椒面，增亮上色。
继续翻炒几十秒，加味精起锅装盘。
一盘好吃的麻辣冷吃兔做好了！
通用版煎烤羊排
通过一个宝妈介绍转战少尝试的红肉给宝宝吃，大家也喜欢，可惜今晚独身带娃做，快速操作没拍图，只能简易文字发菜谱了。
用料：
420克羊排
5个小洋葱
1个土豆
半根玉米
做法：
1️⃣羊排泡水出血吸干水分备用2️⃣ 土豆和玉米清洗后码入烤盘待用（记得铺入油纸)。3️⃣小个洋葱切粒放入平底锅中小火放入羊排煎至两面金黄，大概需要五分钟时间，熄火，切记不要大火容易过熟。❣️做准备工作时可以把烤箱200°上下管预热。4️⃣把煎好的羊排码上土豆和玉米上，放入烤箱30分钟，期间翻面一次。然后把火上升220°再烤10分钟出炉开吃。
直接用辅食剪给孩子剪开让她手抓吃，非常美味。肉质嫩滑
大人吃可以点云南沾水再来一杯冰啤，爽歪歪🥰🥰
凉拌黑木耳
把黑木耳与胡萝卜，黄瓜等其他蔬菜一起制作的凉拌菜，操作简单快捷，口感清爽脆嫩。特别适合作为节日家宴中的冷菜，它能够减少节日里吃多了大鱼大肉的油腻感，所以特别受到大家的喜爱。
用料：
黑木耳
胡萝卜
香菜
红辣椒
葱姜蒜
麻油
生抽
盐
香醋
糖
做法：
黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；锅中放清水烧开后，入黑木耳焯水捞出用冷开水洗去表面粘液；胡萝卜去皮切成片，焯水捞出用凉水过凉
葱姜蒜切末，红辣椒切成圈放小碗里麻油烧热后浇在上面烹出香味；按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，拌匀即可
蚝油生菜这么做，超级简单又超级好吃😊
蚝油生菜真是又简单又美味的一道菜。话不多说，做法来啦！
用料：
片生菜
勺蚝油
瓣蒜
克糖
盐
淀粉
做法：
生菜处理好洗净，大蒜切成末，再调一小点点水淀粉。

起锅烧水至沸腾，下入生菜后3秒迅速关火，用筷子快速将生菜在水中滚一下，使每一根生菜都接触到热水，然后快速捞出，直接摆盘。

另起锅烧少量油，下入蒜末爆香，然后加入适量耗油和白糖，一点清水，熬一下，最后加入一点水淀粉勾芡，熬至汤汁稍微浓稠。

将熬好的汤汁均匀的洒在摆好盘的生菜上，这道蚝油生菜就完成了。
是不是很简单？😉😉
巧克力橙皮贝果+焦糖香蕉&冰淇淋夹馅——松下JT100蒸烤箱食谱
21天贝果的早餐马拉松跑完啦，做了这么长时间各种口味的贝果，也有了不少关于贝果口味和夹馅搭配的心得。巧克力橙皮贝果+焦糖香蕉这个搭配是我很喜欢的一种了，光是听名字就能想得到，本身可可、香蕉、焦糖这种搭配就已经非常出彩了，橙皮的加入更加清新解腻，我之前写过一个焦糖香蕉可可千层蛋糕的菜谱，很多人跟做了也都说好吃，这个贝果的口味就跟那个比较相似~  

另外冰淇淋馅儿也是早餐马拉松的时候很多人问的！！有人问我这一大块是奶酪吗，有人以为是玉子烧蒸蛋2333 其实是整块的圆形冰淇淋，如果你没有试过冰淇淋贝果三明治，那一定要试试看！！！乍一听可能会觉得有点奇怪，但其实甜口的贝果跟冰淇淋很搭，复烤过的贝果表皮有微脆的薄壳，内里是又热又韧的，搭配上边缘微微融化内里冰凉的冰淇淋真的很爽！一冷一热对比感很强烈，贝果本身比较韧，加上冰淇淋一起吃也完全不会有干的感觉，做起来也很简单啊，完全不费事的，如果买到了现成的小盒冰淇淋，就是撕开包装夹一下的事儿。。

这次用到的巧克力橙皮贝果是用的松下JT100蒸烤箱做的，拿到手的时候看起来小小一台，占地不大很小巧，做的时候放了上层，本来还有点担心上色问题，结果跟普通的烤箱完全不一样，不会像普通烤箱一样担心离上发热管近了上色过深之类的，所以烤箱虽然看着不大，整体空间利用率却很高，做出来的贝果颜色很漂亮~

方子可做约90g重的贝果四个。
用料：
#巧克力橙皮贝果
190g高筋面粉
10g可可粉
7g白砂糖
4g盐
2g干酵母
115-120g水
4g黄油
20-25g糖渍橙皮丁
50g白砂糖（煮糖水）
1000ml水（煮糖水）
#焦糖香蕉&冰淇淋夹馅
1根香蕉
10g白砂糖
2-3g水
约90g香草/朗姆酒冰淇淋
做法：
准备好所有材料：可可粉可以先和高筋面粉混合过筛一遍，糖渍橙皮如果颗粒过大可以稍微切碎一些
按用料给的顺序，把面团材料里除了黄油和橙皮丁以外的所有材料倒入厨师机，黄油放回冷冻室保持冷冻状态
揉成光滑的面团（拓展阶段）以后，取出黄油加入厨师机继续揉
尽可能的揉到接近完全阶段，面团的表皮越光滑越好，揉好后取出，均匀的用手揉入糖渍橙皮丁
切分成四等份（每份约90g）的面团，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个松弛好的面团搓长，然后用擀面杖擀开呈椭圆形
从椭圆长的两端紧紧往中间卷起，两端卷到一起的部分用拇指和食指紧紧的捏合起来，尽量捏紧
可以把面团略微滚长成20cm以上的长度，然后避开橙皮丁，挑纯面团的一头用擀面杖如图擀开成薄薄一层面皮
另一头稍微搓细，用薄的面皮紧紧包住细的一头，收尾处使劲捏紧，一定要尽量捏紧避免发酵或者煮糖水时散开。如图包住的那一面向上，捏合的那一面朝下放。
剪四张正方形的油纸，铺在烤盘内，整好形的贝果就放在油纸上，四个全部整好后将放着贝果的烤盘放入温暖湿润处发酵，温度约30-35度，时间20分钟
发酵好之后就可以先预热烤箱，等下贝果煮过糖水之后就能直接放入预热好的烤箱烤制了。用手旋转松下JT100蒸烤箱的旋钮，选择烘烤功能-有预热，按下开始/决定键
此时可以选择温度，继续旋转旋钮选择到温度200度，再次按下开始/决定键，烤箱就开始预热啦
预热烤箱时我们来煮糖水：1000ml水和50g砂糖倒入锅中，煮到差不多快要沸腾时转最小火，双手捏住油纸的两端，将发酵好的贝果正面朝下放入锅内，往下轻轻按压一下，烘焙纸浸湿后有脱落迹象时撕掉底部油纸
正面煮约30秒后，借助漏勺等工具将贝果翻面，背面再煮30秒后捞出，沥干水分
发酵完成后煮过糖水的贝果表皮会有轻微的皱起，不用担心，等下烤的时候会变光滑。煮好的贝果滤掉多余的水后，越快放入烤箱越好
预热好的烤箱会发出三声蜂鸣提示音，此时可以将烤盘放入顶部的凹槽，关上烤箱门，选择烤制时间18分钟，然后按下开始键
时间到了以后按一下停止键，戴上手套取出烤好的贝果，注意不要被烫到
烤好的贝果表皮是很光滑的，可以趁热吃。如果暂时不吃的话可以放到温热状态时用保鲜膜裹起来放入冰箱冷冻保存。
制作焦糖香蕉夹馅：取一根香蕉剥皮，不要过熟，略微硬挺一点的为佳。切成厚片备用
不粘锅先烧热，倒入10g白砂糖，平铺开，不要堆在一起，加入2g-3g的水，用最小火慢慢将砂糖融化，如图边缘开始出现浅黄焦糖色（不要等到变成深焦糖色，那时候就太晚了）
全程保持最小火，放入香蕉厚片，用筷子辅助香蕉翻面，让香蕉厚片在锅内均匀的裹上一层热焦糖壳，香蕉在加热过程中会有轻微的出汁，不用担心焦糖壳会很硬。
做好的贝果从中间切开，在贝果底部摆上裹满焦糖的香蕉厚片，再盖上表层贝果即为焦糖香蕉贝果三明治~
制作冰淇淋夹馅：冷冻好的冰淇淋取出，用慕斯圈把冰淇淋刻成与贝果大小差不多的圆形（也可以提前将冰淇淋放入圆形模具中冷冻硬，吃之前脱模取出），贝果从中间切开，夹在冰淇淋的两侧即为冰淇淋贝果三明治。
切开趁热吃！烤过的贝果表皮有微脆的薄壳，内里是又热又韧的，搭配上边缘微微融化内里冰凉的冰淇淋真的很爽！
焦糖香蕉馅儿也很搭，巧克力与香蕉本来就配一脸，两者在一起能激发出不同香味，再配上焦糖香和偶尔咬到的清新解腻的橙皮，非常好吃~
反转寿司
用料：
2筒大米
1筒糯米
与米等量水
1张紫菜
1根火腿肠
1根黄瓜
10：5：1白醋：糖：盐
寿司酱油
做法：
蒸米饭，加入糯米的米饭分外香，盛出拌适量寿司醋；将火腿肠，黄瓜切条准备好。
寿司帘铺好，放一层保鲜膜或塑料袋，铺好海苔，涂匀一层米饭
将带米饭的海苔反转，海苔在上，米饭在下，压实
放入切好的黄瓜和火腿肠
握住寿司帘卷起来，注意压实，每卷一次就把塑料袋脱离米饭往后拽一下，不要卷入寿司里
卷成的米饭卷反复确认压实，把沙拉酱放塑料袋上，让米饭卷在沙拉上打个滚。
撒上肉松
切断装盘
【夏日饮品合辑】浅析百香果、柠檬、青柠、青桔的N种储存、饮用方法
百香果、柠檬、青柠、青桔……是夏天的味道！
今年爱上了喝水果茶，发现淘宝一次一箱真的比市场便宜好多，不过呢鲜果总是很难保存，每次用一点点就丢掉也很浪费，所以就积极学习了很多储存的方式，和调制饮品的方法一并总结在这里。
腌制储存的原则：容器干净、忌生水、取用的时候要用干净的勺子。个人怕胖，一般不用糖，用蜂蜜相对会好一点。
调制饮品的原则：不要用热水，容易破坏维生素也容易苦涩，用温水/冷水，茶水可以热水泡了然后冰块降温。
用料：
n个百香果
n个柠檬
n个青柠
n个青桔
n只密封罐
多多得放蜂蜜
多多得放盐
做法：
百香果的储存：
1.整颗常温/冷藏大概可以放一个多星期，皱了不是坏了，反而更甜更好吃。
2.果肉挖出来放在密封容器里冷藏，淘宝卖家说注意卫生可以放两个月没问题。
3.果肉挖出来连果汁冷冻成冰块，据说可以放很久；
4.可以放在蜜渍柠檬罐里一部分，我没有单独蜜渍百香果，因为没什么果肉，感觉味道进不去。但是就保存来说，蜜渍可以放很久。
柠檬、青柠的储存：
1.整个放冷藏一两个月都可！
2.用盐水搓洗、浸泡、擦干后，切片去籽冷冻（可以先整个冻一两小时再切防止汁水流出来浪费）。
3.玻璃瓶消毒晾干/干净的纸擦干，柠檬用盐水搓洗、浸泡、擦干后，切片去籽放玻璃瓶蜜渍冷藏，注意卫生我放几个星期没坏过，据说可以放很长时间。
4.挤汁冷冻成冰块可以放很久，需要皮屑的也可搓下来密封冷冻。
5.盐渍，搓洗、浸泡、擦干后，切头去尾扎孔用盐泡上。这个我没有试过，因为没有这么大容器，据说是越久越好。
ps：我的处理一般是一箱里整个冷藏一部分，另一部分两头挤汁冷冻，中间切片去籽蜜渍一部分，冷冻一部分，这样需要带甜味的时候就取蜜渍的柠檬片，甜味会慢慢出来还可以续杯；不需要甜味就可以取冷冻切片。

青桔的储存：
和柠檬差不多，但是百度上好像说因为酸碱度还是什么原因，会比柠檬容易坏一点，而且比较容易发苦。
1.整个冷藏，用时清洗好切对半，轻轻挤出汁，然后挤完汁的青桔也扔进去。
2.清洗擦干后对半切开去籽，直接冷冻；或轻轻挤出一点汁冷冻，挤完汁的青桔也冷冻起来；不要整个冷冻，拿出来很不好切，切了也不好去籽。
3.也可蜜渍、盐渍。
几种经典饮品：
1.柠檬水，柠檬切片+蜂蜜+水。
2.柠檬红茶，柠檬切片+柠檬冰块/冰块+红茶。
3.柠檬咖啡，柠檬汁+蜂蜜+冰块+咖啡。
4.百香果柠檬茶，百香果+柠檬切片+柠檬冰块/冰块+红茶/绿茶/茉莉绿茶等各类茶底，再加上珍珠之类的，就接近百香双响炮。
5.百香益菌多，百香果+益菌多。
6.青桔柠檬，金桔汁/金桔冰块+切开的青桔+柠檬片+水/各类茶底。
7.咸柠七，咸柠檬+柠檬片+七喜/其他汽水。
8.果味汽水，随意搭配+带气的饮料（苏打汽水、碳酸饮料、rio等）+蜂蜜，推荐冷藏，天热的时候喝超级棒！
ps：还有些复杂的搭配会单独出方子，可戳个人页面查阅😄
甘纳许巧克力长颈鹿蛋糕卷
次方子是参考甘纳许巧克力蛋糕卷http://www.xiachufang.com/recipe/100048251/;表皮制作过程是参考萌哒哒的长颈鹿纹卷http://www.xiachufang.com/recipe/100428292/;二蛋糕体的基本配方是按照风靡的小四卷~~这我就不放链接啦，一搜就搜到啦~~比一般蛋糕卷有趣一些~~味道嘛~~似一样滴~~菜谱写的不是很好，不断练习写过程中~~偶然看到呵呵哥的评论，发现坚持下来就会把困难变得简单一些~~继续加油啦~~C U
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
10g糖（蛋黄）
30g糖（蛋白）
40g玉米油
40g牛奶
40g低粉
25g可可粉
适量（化开可可粉即可）热水
60g淡奶油1
60g法芙娜66%巧克力
120g淡奶油2
20g糖粉
做法：
蛋白高速打发，糖分三次加入，打至硬性。
蛋黄加糖，打发至颜色发白，加入玉米油，继续搅拌至溶解。
蛋黄糊中加入牛奶，继续搅拌。筛入低粉，用刮刀拌匀至无干粉，用电动打蛋器低速搅拌15秒。
取四勺蛋白糊，四勺蛋黄糊，用刮刀拌匀。拌匀后放入裱花袋中，剪小口，按照硅胶垫轻轻挤出长颈鹿纹。（硅胶垫涂一层薄薄的玉米油）175度，烤1～2分钟。
可可粉用热水溶解均匀，加入蛋黄糊中继续用打蛋器轻轻打发。将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀拌匀；倒入剩余的蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。倒入烤盘中，轻轻震出气泡，175度，15分钟。
蛋糕体取出晾凉。
将淡奶油1及巧克力放置小锅中，用小火加热至巧克力完全融化，搅拌均匀，放置一边晾凉。
淡奶油2加入糖粉高速打发，加入晾凉后的巧克力溶液低速打匀。
将甘纳许夹馅抹在蛋糕体无花纹面，卷起。
下午茶时光—蓝莓磅蛋糕
冬日的午后，需要一定的热量补给和一杯暖暖的咖啡。不是所有的磅蛋糕都是又甜又腻的，蓝莓的酸甜与酒香，黄油香融合在一起，一块足以暖心～
用料：
120克无盐黄油
120克低粉
2只（L号）鸡蛋
80克蓝莓
65-70克（个人喜好增减）细砂糖
50克酸奶
10克淡奶油
一小匙（约3克）无铝泡打粉
15毫升朗姆酒
做法：
准备工作：粉类过筛两次，黄油室温软化，烤箱170度预热。
黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器高速打发至颜色变浅蓬发的状态。
将蛋液分次倒入黄油中，每次要打发到蓬松状才能加入下一次蛋液。
筛入粉类。
依次加入朗姆酒，酸奶，淡奶油后稍拌匀，再倒入蓝莓。
将所有材料拌成无干粉的蛋糕糊。
烤模铺好烤纸后，将蛋糕糊装入模中抹平，中间比两边略低一些。
170度烤10分钟后，中间纵向划一刀，继续烘烤30分钟。烤好后立即脱模，撕开烤纸，放到晾架上冷却，完全冷却后放入保鲜盒，室温下放置一天时间再食用。
秋葵最好吃的做法，蒜香秋葵
以前都不知道秋葵为何物的，直到一次偶然的机会尝到了这种美味，然后就深深爱上了这个长得像辣椒的蔬菜。最近超市的秋葵价格都赶上猪肉的价了，18一斤。
用料：
适量秋葵
3瓣大蒜
适量食用盐
1勺蚝油
2勺生抽
半勺白糖
1勺淀粉
做法：
挑选好新鲜的秋葵，太长太粗的大部分都会比较老，我们用手指轻轻掰一下秋葵的尖尖部分，一般柔软就是比较嫩的了，注意用力不要太大，不要掰断了。加入2勺食用盐轻轻搓洗一下，然后浸泡5分钟后捞出。
锅里放入适量水，水沸腾后加入1勺食盐，然后放入秋葵焯水至断生，加入几滴食用油。这时候很多人都会把秋葵切开，其实我以前也是切开的，但是这是错误的做法，会导致秋葵的营养成分流失很多。
焯水后的秋葵快速放入凉水中浸泡，可以保证秋葵脆嫩的口感，可以用凉白开或者纯净水。
然后将秋葵切掉蒂部不要，切成小一点的段状，其实不切也是可以的，但是切开会更容易入味一些。
锅里放入适量食用油，小火加热，食用油的用量根据秋葵的量的多少适量增减。
放入拍散切碎后的蒜末，小火炒香，超至蒜末成金黄色。火一定不能太大，居然蒜末很容易糊掉。
然后放入白糖，生抽和耗油，加入调好的水淀粉，煮开后大火收汁至汤汁浓稠，掌握不了糖的比例的可以先放一点点，然后尝一下味道，糖的用量一点点就好，不用太多。
切好的秋葵放入干净的盘子里。然后将汤汁淋到上面即可。
一盘超级营养美味的蒜香秋葵就做好了，吃起来脆嫩多汁，滑润不腻，还带有其独特的香味，真的越吃越爱。
一款有颜值的吐司-缤纷世界（逢做必成功）
只要用心，哪怕一片普普通通的吐司，都能让它绽放绚丽的光彩，来为自己做份美美的早餐吧～～
用料：
2吐司
1-2片芝士
少许果酱（草莓、蓝莓、菠萝）
做法：
这就是我准备的材料，玉米和牛奶是做‘牛奶玉米汁的’。
吐司放平，然后芝士片剪正方形，大小一致大，然后间隔放在吐司上。
芝士片放好后，空格的地方就用小勺子放果酱（要注意边沿处理好哈），什么果酱都可以，随你喜欢～
好啦，色彩漂亮吧～
弄好的吐司就准备进烤箱啦，温度170°，时间10分钟，就可以出炉啦～（各个牌子的烤箱不同温度会不同，你可以在旁边观察，以防烤过火了）
出炉啦～
很美有没有～
酸甜美味的颜值吐司，有没有吸引到你？快快动手吧～
真的很简单，这个早餐是没任何难度的，一弄就成功的！
再配上一杯奶香玉米汁，完美的搭配～玉米汁做法看https://www.xiachufang.com/recipe/104084538/?group=share_title_a
简易凉拌鸡腿肉
用料：
3只鸡腿
1大勺生抽
1大勺蚝油
适量盐
1个洋葱
适量大葱
5片生姜
3瓣大蒜
适量料酒
做法：
清洗好的鸡腿冷水下锅，放入大葱，生姜，料酒去腥，不要盖盖子，大火煮开後再煮5分鐘。
煮好的鸡腿用勺子撇去水上漂的杂质，撇干淨後盖上盖子，继续煮。
在煮鸡腿的空闲時间里，准备一個洋葱切成丁，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，裝入盤中备用。
鸡腿煮了一大会兒了，用筷子能轻松插進去就差不多煮好了。煮好的鸡腿捞出过一下凉水，这样肉質更紧实，过好凉的鸡腿把肉撕下來裝入盤中。
接着准备料汁，空碗中放入一大勺生抽，一大勺蚝油，一勺食盐，搅拌均勻备用。


起锅烧油，油热后把切好的洋葱丁，葱段，姜片和蒜片倒入锅里翻炒。
食材翻炒至焦黃发软時，过滤把熱油过滤到料汁里，用筷子搅拌均勻。
把澆好油的料汁转圈倒在鸡肉上。
最后在撒上点葱花，一道美味的里凉拌鸡腿就做好了。
无油的Q润海绵
对于S磕小岛海绵的MM不妨先试试这款海绵。虽然没有黄油，但是口感依然Q润，而且蛋糊状态很容易把控。成功率很高。适用于18CM的圆模
用料：
4个（220G）大号鸡蛋
93G细砂糖
2G盐
30G水饴
30G鲜牛奶
70G低筋粉
40G高筋粉
做法：
混合鸡蛋、细砂糖和盐，隔水加热的同时用手动蛋抽搅拌，至加热温度40度左右，撤掉盛水盆。换做电动打蛋器，高速打发2至3分钟（因为每个人使用的电动打蛋器功率不同，打发时间也需要有所调整），至蛋液提起画8字，画完消失。加入，保温至40度的水饴。用低速档打发混合。插入牙签1CM，缓慢倒下。
提起打蛋器，将打蛋头一半浸没入蛋液，靠近蛋盆侧壁，垂直慢速，停留打发15秒，转90度继续重复打发。直至转盆两周，蛋液光滑，细腻。
分两次，筛入高低筋粉，用手动蛋抽直立，有力的混合进入蛋糊。只要看到没有干粉就要立刻停止，不能搅拌过度（同时预热烤箱160度）
4.用刮刀舀一团面糊，倒入保温50度的鲜牛奶中。搅拌混合，然后均匀倒入蛋糕糊。用小岛翻拌法，翻拌90次左右。蛋糕糊可以像缎带一样滑落。停止翻拌。距离模具10CM的高度缓慢倒入模具。
模具轻震出大气泡，放入预热至160度的烤箱中，注意观察烤箱温度，如果温度超过160度，需要开门降温一下。以免蛋糕因为温度高结皮太快。放入烤箱中下层。40分钟以后，观察蛋糕状态，无明显沙沙声，且富有弹性，就完全成熟了。如果没有弹性需要继续延长烤制时间。
成熟的蛋糕连同模具取出，倒扣至凉架上。10分钟以后，翻转，让蛋糕自然冷却，脱模
qq糖布丁🍮
老公喜欢吃果冻，但这个跟健康……
用料：
一盒牛奶
一包，就普通的qq糖
做法：
很简单，把qq糖放杯子里微波炉加热30秒，然后拿出来把牛奶慢慢的倒进杯子里，一边倒，一边搅拌，加保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了！
杏仁瓦片
用料：
125克杏仁片
40克蛋白
15克黄油
15克低筋面粉
20-70克(30克)糖
做法：
20克砂糖加入40克蛋清，混合后加入125克杏仁片和15克融化后的黄油，拌匀后放入冰箱冷藏一小时后拿出，加入15克低粉，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟以上，过夜也可以。
用工具整成各种形状，不要太厚。160度左右15-20分钟，要关注颜色变化，觉得颜色金黄就可取出。(烤箱脾气大的，适当往低了调温，烤出来要金黄色的，中间不要有白色的，那是没烤脆，也不要烤成焦黄色，味道会苦不好吃，建议烤后期人在烤箱旁边呆着，用心做出来的美食，味道更好）
每份为:蛋清120克，砂糖90克，黄油45克，杏仁片375克。低粉45克。
真空
椒盐土豆饼
最喜欢的之一就是土豆在锅里起焦啊....


用料：
1个土豆
一i小杯面粉
适量葱
适量花椒盐
适量蘑菇精
做法：
用小碗盛一点水，把土豆直接擦丝进水里，防止氧化变黑
加入适量面粉，面粉的量不要超过土豆。加入一勺花椒盐、一勺橄榄油、适量蘑菇精、一把葱花，拌匀
平底锅加热，小火，不要放油，舀一勺一勺面糊下去，慢慢两面煎熟即可。
番茄豆腐汤🍅
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
半块豆腐
1片圆白菜
10克木耳（干）
15克厥根粉（干）
适量盐、油
做法：
番茄洗净切丁
豆腐用水洗净后切丁
切好之后，就可以下锅了
先把豆腐丁放锅里煎一会～并且不时晃动，然后加入番茄丁和圆白菜丁翻炒，番茄只用一半切丁，另一半加水打成番茄汁
把番茄汁倒入锅中，中火煮
煮开后加入木耳和厥根粉 继续煮开
加入小半勺盐，再煮会，就可以出锅啦
一个大碗，一个小碗，其实都是我自己吃啦，一人份 刚好
鲍汁凤爪
用料：
12只鸡爪
3勺鲍汁
1勺料酒
3片姜
做法：
将凤爪焯水去掉血沫后将食材与调料放入高压锅大火烧开后改小火 20分钟搞定
芝麻椒盐饼
用料：
克面粉适量
克黑白芝麻适量
克椒盐粉适量
克油适量
玉米面适量
做法：
这个是玉米面白面两掺的面，因为加一丢丢玉米面，面发好也不粘手！我用老面肥发一宿，第二天对小苏打，喜欢用酵母的也可以酵母发面
发好了，加小苏打，就这样啦！
备好黑白芝麻椒盐粉
看图5用玉米面浇热油，做油酥，然后做好的擀圆，加油酥，后来我发现，把椒盐粉放油酥里一起和，就非常均匀啦
苞米面，把油用花椒大料炸开，然后浇在玉米面上，油酥就备好啦
饼类似图四，切一个半径，卷成锥形，揉在一起成这个
面板撒芝麻，擀成面饼，芝麻粘好啦！平常烙饼一样烤就可以，小火，
烙好出锅！饼小点，厚一点。层非常多！好吃！
浆水老豆腐
浆水菜是陕西汉中地区特色小菜。浆水菜做起来很简单。油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等等，选老一点的洗净、切碎，在开水锅里略煮，连菜带汤舀入装浆水的器皿，或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫，若有现成浆水少量加入做母子（引子），浆水便酸得快；若无，搅些面汤倒入亦可，然后加盖捂严，过一半天，菜叶发黄，汤汁变酸，便可食用了。
浆水菜是最有亲和力的菜，可以说它与各类米、面都合得来。包谷面做的面糊糊、面节节、搅团、蝌蚂子，包谷糁糁做的糁糁糊糊、卜拉子，嫩包谷磨碎做的水粑粑等，小麦面做的拌汤、面削削、拨面鱼、面条等，大米做的酸稀饭、粗老灌、菜豆腐、蒸饭等，真是不胜枚举。
用料：
一大块老豆腐
适量葱姜蒜
适量花椒
700ml浆水菜
2勺生抽
适量盐
2个红辣椒
适量香菜
做法：
老豆腐切丁。
葱姜蒜切末。
锅加少许油，加辣椒和花椒炒香。
加豆腐翻炒表面变色。
加生抽继续炒匀。
加入浆水菜。
大火煮开后中火煮2-3分钟。加入切好的葱和香菜。
装盘出锅。
煮一碗热气腾腾的手擀面配上，味道绝佳。
浆水豆腐面。
木糠杯
用料：
若干饼干絮
200g淡奶油
50g炼奶
做法：
准备好材料，没有饼干絮的可以直接用饼干在料理机打碎，其实用面包糠也可以。
打发淡奶油，快起纹路的时候加入炼奶，继续打发到有淡淡的纹路。
将打发好的淡奶油装入裱花袋。
一层饼干絮一层淡奶油铺上去，最底部和最上面用饼干絮。
稍加装饰，完工，可冷藏一会儿口感更佳哟。
清蒸鳊鱼
用料：
一条鳊鱼
适量蒸鱼豉油
少许姜
少许料酒
少许盐
少许小葱
做法：
把鱼清洗干净。
撒上少许盐和料酒。
锅里放水烧开，把鱼放在锅里隔水蒸10分钟。
把鱼起出将汤水倒掉，在鱼身上铺姜和葱丝。
起锅烧热油，倒入盘中，再加蒸鱼豉油即可。
土豆烧牛腩
好吃！
用料：
1斤克牛腩
2个土豆
半根胡萝卜
1个八角
1根葱
3片姜
3勺生抽
1勺老抽
1勺糖
2勺料酒
适量盐
做法：
牛腩是先用电饭锅压好的。
牛腩洗净，泡出血水 
在电饭锅内放入八角1颗，料酒，葱，姜，一点盐，倒入牛腩，装刚没过肉的水。电饭锅牛肉模式，就可以不管它了。
电饭锅煮牛肉的时候，可以准备其它材料。
土豆，胡萝卜切滚刀块。
因为胡萝卜比较难熟，块要稍小一些。
牛腩好了以后，起锅，不用放油。
放一点牛腩汤上的油，炒土豆和胡萝卜。
炒到焦黄，倒入牛腩，再加一点牛腩汤。
放入所有调料，加没过食材的水，水要一次填够。
大火煮开，转小火。
食物都上色以后，可以转大火收汤到粘稠。
完成！
简单电饭煲卤煮
喜欢吃就做，这也是我自己第1次做。居然没有翻车，挺成功的 开心😊
用料：
12个鸡爪
4个鸡翅
3-4个冰糖
4小勺老抽
4小勺生抽
4小勺酱油
2小勺耗油
一小罐啤酒
1勺黄豆酱
1根葱
5片姜
4个（看个人噢）干辣椒
少许8角
少粒花椒
1小块桂皮
1片香叶
少许盐
做法：
首先买回来的鸡爪指甲宰掉，鸡翅改刀 清洗干净，锅中烧水，冷水下锅，锅中放姜 葱段 料酒。煮五六分钟。（焯一下水）
趁着煮鸡爪 的过程中准备调料。
葱段，八角，姜，冰糖，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，啤酒，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油。（八角 香叶 桂皮少放些）别过于放多
葱段，姜片放在最底下。倒入鸡爪，鸡翅，还有个人喜欢吃的所有的配菜（鹌鹑蛋，豆腐皮，海带）   配菜上面放花椒，干辣椒，八角，香叶，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，黄豆酱，再倒入啤酒。（清水可加  可不加）电饭锅里按煮饭键30分钟或者40分钟  （喜欢吃撕开就能脱骨的 那就按的时间长一点。不喜欢吃撕开就能脱骨的鸡爪鸡翅，时间就按短一点。
做的还挺不错的，挺好的。（完成）满意
海鲜披萨八寸
用料：
200g低筋面粉
4g酵母
3g盐
10g色拉油
120水
百分之六十水面比例：
做法：
面粉、酵母、盐、油、水110g混合、
辅材就这些自己搭配，虾提前用牙签挑出黑线
盘子刷上油
将面揉光即可
杆成盘子一样大小
刷上番茄酱
摆入菜品

放入芝士
烤175度25分钟
椰丝面包
用料：
克椰蓉
克高筋面粉
克糖
克黄油
克牛奶
克蛋液
克奶粉
做法：
按图中用量配置：混合牛奶和淡奶油，微波炉打40秒左右至不烫的温度，把酵母倒入表面，等待10分钟左右，让酵母融化。
酵母融化后，混合面粉和其它配料，揉成面团，放大碗中用保鲜膜包住。将其与一杯热水一起放入微波炉中，等到发酵30-60分钟，等面团发至两倍大。
按图配好椰蓉。
面团发酵好后，杆成长方形面皮，铺上椰蓉，从两边往中间折叠成三折。
将面折划成三条，用辫子的方法辫成绞状。放入烤盘，再次用保鲜膜包好，与热水一起放入微波炉发酵至两倍大。
烤箱预热300度，烤50-60分钟。
无糖豆浆馒头～
看着一大包无糖豆浆粉，灵光乍现：揉馒头！
和我的无敌下饭重口酱绝配～晚上再粗，粗玩表粗门哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦～完全不清新的配搭罒ω罒
用料：
400克中筋粉
四小包豆浆粉
200克水
1克盐
若干手粉
6克酵母
做法：
材料
所有材料一起揉啊揉，这个程度还不够
继续揉，这样差不多了，接近扩展
滚圆，温暖湿润处发酵
两倍大后检测一下，戳洞不会缩不塌陷，就好了
排气
加手粉，分成六个，每个都继续揉一会儿
整成尖尖窝头形状，放蒸锅中稍微休息
全部放入蒸锅，盖上盖子，十分钟后略大一点开火蒸，水开中火十五分钟，关火后十分钟再开盖子。
我的蒸锅有点小，水蒸气碰到馒头了，表面不平……不开森，里面组织还是很好的
零失败 杏仁饼干丨低碳生酮
转自
https://youtu.be/TUZXsrBt9dg

杏仁粉指的是扁桃仁粉
用料：
250克带皮杏仁粉(普通杏仁粉也OK)
35克无盐黄油
90克动物性奶油
1个鸡蛋
20克赤藓糖醇
3克泡打粉
做法：
黄油➕赤藓糖醇,搅拌均匀至融化
加入奶油搅拌均匀,
加入全蛋搅拌均匀. 
再加入杏仁粉&泡打粉搅拌均匀. 
放入挤花袋.
入烤箱170° 约15分钟
面包机肉松
用料：
500克瘦肉
克白芝麻80
片姜3~4
克糖50
克植物油30
勺生抽6
1个五香包
做法：
鲜肉的处理：
1、里脊肉或者后戈肉，筋膜都要切除干净，
2、肉的切割：顺着纹理切，大约这个小方块那样。
3、热水漕去除血沫

温馨贴士：把肉直接倒到电饭煲或高压锅煮个15分钟还是
加入的食材：糖少许（根据个人的口味调整用量），生姜3～4片，五香包，生抽5勺（家里用来喝汤的）。水的用量，大约刚好盖住面上，电饭煲点肉类，大约20分钟左右，出锅后温度不那么烫，放到保鲜袋里，用擀面杖擀碎

当肉如图这样时，然后放在面包机，加上糖1~2勺，生抽，植物油，胡椒粉，然后开始搅拌，时间根据各自的面包机功能，一般在20分钟左右
弄好的肉条，放到面包机开始操作打，放入一勺糖，生抽，植物油，
肉松松软时，就可以了
渐变紫薯冻芝士
渐变色，健康紫薯，免烤箱，简单，零失败…
用料：
50～60绵砂糖
250奶油奶酪
150淡奶油
60牛奶
随便，我用了三个小的紫薯
80（一条去了夹心的）奥利奥
40黄油
10（两片）吉利定片
3片（超市买的，可自己做戚风蜂蜜鸡蛋切片
少许椰蓉，软糖
做法：
奥利奥粘碎，加融了的黄油，拌均…倒入6寸活底阳极圆模，按压平整，放入冰箱冷藏定型！
上锅蒸熟去皮切片紫薯，粘碎！
冷水泡软吉利丁片，拿出泡软的吉利丁片放入牛奶，隔热水融化…
打发奶油奶酪，加棉砂糖，打发，加淡奶油，打发，加冷却的牛奶吉利丁片液，继续打发…加粘碎的第一份紫薯泥（紫薯分4份，也就是4层），搅拌均匀…
拿出圆模，倒入第一层搅拌均匀的芝士糊…加入第一片蜂蜜鸡蛋切片…
加入第二份紫薯泥搅拌均匀，颜色较深了，倒入圆模，加第二片切片…
第三份紫薯泥加入，同上…直至倒入全部芝士糊…震平芝士糊，最重要的震出芝士糊里的空气！撒少许椰蓉在表层，放入几个小软糖…
放入冰箱冷藏室，4小时以上！我一般放一夜…渐变紫薯冻芝士，零失败，大功告成！
黄豆酱焖泥猛鱼
这煮发是我家乡的煮法，黄豆酱也是自产的
用料：
勺黄豆酱                   3
条鱼                         2-3
看个人口味加盐
怕腥的可以多放姜
勺生抽         2
瓣蒜            4
做法：
洗净后切花，也可以不切，切花是为了更入味，然后鱼肚子里面放姜片
我是放了水进去，怕糊，喜欢吃辣的放点小米椒进去，放姜片跟蒜
这个就是我家人自制的黄豆酱，偏甜口味
还是我妈妈做的香
红糖枣姜膏
天气慢慢转凉，煮一锅枣姜膏，每天喝一杯，暖暖的。
用料：
红糖
红枣
姜
水
枸杞
做法：
具体食材的用量和做法如图所示，简单易操作。
这是熬好的样子，装罐密封。
茄汁面
用料：
四个番茄
一块黄豆芽
六个香菇
一把青菜
一根大葱
三根小香葱
做法：
先把番茄皮用小刀削掉，然后切成小丁备用。香菇切片，大葱切片，小葱切小段，黄豆芽择净豆皮根须。
锅热后放大葱爆香，放香菇黄豆芽翻炒断生，然后放点盐和一点糖，最后放番茄丁翻炒，炒两分钟看着快没水了赶紧放一碗热水，让番茄丁熬成番茄汁。熬成番茄汁后再放小香葱，最后少放点鸡精出鲜味就可以喽～
菜快熟时就可以下面条了，面条九成熟放小青菜一起煮熟。怕溢锅面条里可以少放点盐，菜里盐少放点，出锅淡了可以再放，咸了就不行了…
把煮好的面条捞进熬好的番茄汁里，如果觉得干可以把煮面条的汤倒进去。
松仁玉米家庭版
忘记单独拍照了
用料：
克松子
冰糖玉米
盐少许 
葱花少许
粒枸杞少许
做法：
准备好食材
松子过油 然后炒玉米 枸杞 最后葱花

熟后 撒过油的松子仁 完成
坤博砂锅烤板栗
前两天烤的红薯特别好吃，今天再次烤了板栗，两斤板栗才花了10块钱，比街头叫卖的15一斤的板栗更加清甜粉糯，性价比更高，砂锅烤的过程中不需要太费心，定个时间打开盖子查看一会就行，省事省事省心，我婆婆都说这个砂锅虽然价格高，但用处多，哈哈哈，值得推荐
用料：
板栗
锡纸
三脚架
做法：
1，	将板栗上方用剪刀剪个口子，然后清洗干净，沥干水份 
2，	在砂锅里垫一个三角架，在三脚架上面垫好锡纸，可以放双层，以防锡纸太薄，翻动板栗的时候捣破锡纸
3，	将板栗倒在锡纸上，盖上砂锅盖子，大火烤20分钟左右，戴上手套以防烫伤，打开砂锅盖子将板栗搅拌一下，再次盖上盖子中火烤20分钟，关火焖几分钟即可
这是中火烤的时候
原汁原味
美美的砂锅配可口的板栗
简单超快手！宝宝蛋奶小饼干~无油少糖~
就是简单！所需设备就是电子秤，打蛋器，一个盆，一把刮刀，一个裱花袋。速度快，从开始到进烤箱，超过15分钟你来打我~动手吧姑娘们！
用料：
1个鸡蛋
40克低筋面粉
5克奶粉
15克糖粉（酌情加减）
做法：
打一个鸡蛋，正常大小就行
用打蛋器低速打出大泡泡的时候，加15克糖
打蛋器继续开打
打成这样，跟奶油似的，就算打好了
加5克奶粉
加40克低筋粉
搅匀它，记得翻拌啊，越快越好，速度
装裱花袋开挤~没裱花袋保鲜袋也成，大小看心情。
42升的烤箱附赠的烤盘正好一盘，中层上下火160度15-20分钟，根据自己家烤箱来，自己瞅着点，别糊了就成。
不长膘的超香的香菇卤肉饭
想吃肉又不想长胖的童鞋可以试试哦～
用料：
600克五花肉
5朵香菇
2勺老抽
0.5个洋葱
4片姜
3个八角
60克冰糖
3瓣蒜
0.8克盐
4个鸡蛋
4棵油菜
一小段大葱
做法：
香菇切丁，大葱切成圈，姜切成片，蒜切成末，将四只鸡蛋煮熟剥皮待用。
洋葱切圈，小火炸洋葱圈至金黄。
炸好的洋葱圈切碎待用，这可是精髓呦～
将炸洋葱圈的油倒掉，不要继续用喽～反复利用对身体不好哟～将五花肉切成小块小火煸炒，炒出肉肉内的油～
放入切好的香菇沫继续煸炒，（我超爱蘑菇，所以多放了一点）炒出香味儿放入葱姜蒜。加入老抽，料酒，加入适量的源泉～
将四只煮好的白白的鸡蛋放入锅内，中火🔥煮30分钟，小火30分钟（因为我想吃软软糯糯的卤肉，要有耐心哦～）
为了健康要搭配绿油油的油菜，摆盘专用～水煮即可。
制作完成✅摆盘开饭喽～～
秋天到了，在煮卤肉饭的时候切了一个雪梨🍐泡了一点银耳，熬了一个小时的冰糖雪梨银耳汤，润肺止秋燥哦～～超简单的～
卤肉饭➕冰糖雪梨银耳汤，美味～～～快点自己做做试试吧！绝对秒杀买的的卤肉饭哦～～
好吃的粉丝香菇鸡蛋馅
好吃的馅料不只有肉馅，日常菜类灵活利用起来，也同样可以做出令人印象深刻回味无穷的馅料
用料：
1个鸡蛋
1把粉丝
5朵香菇
半根胡萝卜
1勺蚝油
2勺生抽酱油
适量盐
2勺玉米油
几滴即可花椒油
做法：

鸡蛋1个，打入碗中搅拌均匀

锅中烧油，开小火

将蛋液倒入锅中，烧微微成型后，翻面，然后将鸡蛋用锅铲在锅中切成小块块，然后出锅倒入碗中

粉丝泡发，切碎

香菇泡发，切丁

胡萝卜切成小颗粒状

将切好的胡萝卜、香菇、粉丝 倒入碗中

加入生抽、蚝油、玉米油、适量盐

再加入几滴花椒油（没有可不加）

搅拌均匀即可
成品，颜色丰富，看起来就很有食欲哦
水波蛋三文鱼波奇饭
水波蛋、鱼生酱油和柠檬汁是波奇饭的灵魂！
用料：
75g冷鲜三文鱼
少许柠檬汁
少许鱼生酱油
3/4小碗玉米粒
1只鸡蛋
1/3个洋葱
适量香菇等菇类
做法：
菇菇切掉根部，切片过水洗净沥干。冷冻玉米粒解冻过水沥干。洋葱洗净擦干，纵向切。这些都要保证干燥！
鸡蛋打在碗里（不要打散），广口锅加水烧至沸腾，加入少许醋，水搅拌出漩涡，碗贴近水面，倒入蛋液。小火煮一会就关掉捂熟。
不粘锅烧至里面没有一滴水，倒入步骤1里的菜，大火烧一会会，稍微蒸干里面的水，加入黄油和鱼生酱油，炒一下。
三文鱼切片。用柠檬汁稍微过一下。放在碗里，倒入步骤3烧出来的汤汁。浸泡10分钟。
都倒在装三文鱼的碗里，开吃！
柠香茄汁啤酒虾
喝剩的黑啤、萎缩的柠檬还有新买的牛至，能发什么化学反应呢？
用料：
10只白虾
2瓣蒜
3片姜
3段葱白
少许葱叶
4汤匙生抽
2汤匙蚝油
2/3听啤酒（黑）
2大勺番茄酱
半个柠檬
少许白胡椒粉
少许黑胡椒粒
少许蜂蜜/糖
适量椰子油/食用油
少许盐
少许干牛至
做法：
蒜瓣拍碎、姜切片、葱白切段、葱叶切碎，削一些柠檬皮碎备用
虾剪掉虾枪、开背去线备用
倒入黑啤酒、生抽、蚝油、黑胡椒粒腌制大虾30-40分钟。料汁比例为3:1:1:
5
烧热锅倒适量椰子油，爆香蒜瓣、姜片、葱段，加入大虾煸炒至微微变色后倒入番茄酱，调至中火，一边继续煸炒一边缓缓加入腌料汁（一半即可）
开始调味啦！因为我家的番茄酱偏酸所以我加了一些蜂蜜和盐，为了丰富酸味的层次、减少油腻感挤入了一些柠檬汁，撒入少许白胡椒粉增加刺激、柠檬皮屑让柠香清新突出、干牛至用以提升整体风味，最后大火收汁，出锅前撒入葱绿叶碎增加色彩
有助提升免疫力，养身养心好物——野生灵芝桂花枸杞茶
野生的小灵芝，小小的、丑丑的却很可爱，味道更是清冽甘甜；配上芳香的桂花以中和寡淡的味道，枸杞温润滋养，加点点冰糖提升口感，是养身养心的好茶饮。
用料：
10克枸杞
25克野生灵芝
5克桂花
10克冰糖（可减少用量）
1.5升清水
做法：
材料配齐。
小灵芝萌萌哒，很可爱。
枸杞用清水洗一下。
桂花干茶。
小冰糖备好。
桂花、枸杞和小冰糖先放入养生壶中。
小灵芝泡水以后彻底洗净，尤其是根部泥沙比较多的地方，要彻底清洗干净。
加水，完成煮茶程序。
茶色透亮，茶香四溢，味道非常醇厚，试试吧😊