xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
棉花糖豹纹吐司
超级喜欢豹纹吐司，又性感又美貌，还可以提升早餐逼格，这次试试棉花糖豹纹吐司，面团手感好舒服，整形超方便~~关键是口感特别特别绵软，真的是棉花糖的口感，但是又没有那么甜腻，赶紧试试啦
有一段时间没做了，这次做了觉得豹纹吐司做起来真的蛮快手的。总结一下有几点:一发比较快，整形可以一边做一边松弛，算起来和普通吐司耗费的时间差不多。
配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。
制作前请看小贴士！

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便于回答大家问题
用料：
200克高筋粉(金像)
12克奶粉
42克棉花糖
2克盐
25克鸡蛋
35克淡奶油
88克牛奶
23克黄油
2克干酵母
1/2小勺竹碳粉(随手倒的，大概的量)
3滴左右红丝绒溶液(可以用1/2小勺红曲粉代替)
做法：
棉花糖切小块，除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。分出原色160克，其余面团均分2份。
一份加3滴红丝绒溶液，一份加1/2小勺竹碳粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。
滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。
再将各面团均分6份，分别滚圆。滚圆的话按红色，黑色，原色的顺序。
因为面团比较多，可以一边整形一边松弛哦，不用特地松弛。
按顺序将红色面团擀开，卷起成长条。
竹炭面团擀开，把红色面团包入。
Ps，图片有点不可描述，所以处理了下。
包好的样子，收口随意一点，不用包足。
原味面团擀开，将上一步的面团包入。
收口捏紧，然后每个面团中间切开。
切面向下，放入吐司模。
注意排的参差点会更自然。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。
图片的辫子吐司是用了翻倍的材料做的。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。
顺便用我血的教训告诫各位，千万别妄想用不同的模具同时烤两个吐司，真是一不小心就黑暗了！辫子吐司发酵过度，烘烤时爆了！没有伤到自己已经是万幸了。
这还是我特别注意二发，特地把两个吐司的发酵进度调的差不多的结果！
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。
细腻绵软的组织~~
冷冻过后，再解冻，还是特别新鲜软绵，抹上香甜的自制草莓酱，美翻了~~
carbonara卡尔博纳拉风味三明治
carbonara是意大利的一个地名，也是一种意面
材料主要有鸡蛋，培根，乳酪
之前我已经做过这种风味的非常好吃的传统意面了（小贴士里有菜谱
这次为了消耗土司我要来做carbonara风味的三明治~
好吃程度完全不输给意面噢！
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
30ml牛奶
1片培根
适量帕玛森奶酪粉
适量盐
做法：
土司片单面抹上黄油，用烤箱烤到表面金黄。
培根煎到出油微焦后切成小块（先切碎再煎也可以）。
鸡蛋打散后加入盐、牛奶、和擦碎的帕玛森奶酪倒入平底锅小火慢慢炒至半熟，最后加入培根拌一下。
将炒好的鸡蛋培根平铺在其中一片面包片上，再盖上另一片。
自制虾滑 营养高品质 紫菜瓜片虾滑汤
自制的虾滑比较嫩滑，而且虾味比较浓。做汤味道鲜美。
做法简单，易上手，味美可口。

用油煸炒虾头，得到虾油。炒菜拌菜做汤都可以放一些，提味佳品。
我在炒虾头的时候，孩子从里面的卧室里跑出来寻找，可见有多香。
用料：
5-8只虾
1个鸡蛋清
1根黄瓜
少许盐
少许葱花
少许紫菜
1-2勺淀粉
若干青菜
做法：
大虾洗净去壳去皮，去虾线，沥干水分。
用蒜蓉加工盒把虾捣成虾泥。这种盒子有大有小，我家里人口少买的mini，就是小一点我一次放3-4个大虾，拉8-10下，就妥妥滴啦。
加入淀粉，一个蛋清（我没用到一个，还剩了一些，看虾滑的浓稠程度定放多少蛋清），少许盐，顺着一个方向搅拌使虾滑上劲儿。
用勺子或者手，把虾滑团成球。
我用油炒剥皮的虾头，得到香气四溢的虾油，做汤炒菜的时候都可以适当放一些。虾滑需要开水下锅。
虾滑熟了以后会漂上来。再下入紫菜，青瓜片，或者其他青菜，加入适量的盐葱花，没有虾油的放点香油。
在做虾滑的时候用的是蛋清，使虾滑更嫩。妈妈为了不浪费，把剩余的鸡蛋搅拌下到汤锅里面了。
虾是补钙的上品。
白菜土豆片虾滑汤
吃不了的可以速冻，再次食用味道相同。
白菜粉丝肉圆汤
用料：
350克白菜
4-6个肉圆
1把粉丝
900克水
4克盐
做法：
在主锅里插入蝴蝶棒，依次放入白菜，肉圆，水，20分钟/100℃/速度小勺反转。
最后5分钟加入调料，和浸泡好的粉丝，然后出锅享用。
红茶奶盖
嗯嗯，好像没有什么太震撼的故事噢！就是我爱在家瞎搞！😄
用料：
1包红茶包
300ml水
按个人口味糖
适量盐
80ml淡奶油
20ml牛奶
做法：
把茶包放进奶锅里煮滚，焖两分钟！然后放凉待用！
拿个碗倒入淡奶和牛奶，再加入砂糖和少许的盐！然后打奶泡，打到比较稠的状态，有少许纹路即刻！（这个我是在宜家买的）
把红茶倒入杯中，加入少量的冰（不加冰也行，但茶必须凉透）再把奶盖倒在茶上，然后在奶盖顶加少量的奥利奥饼干碎！这样就完成了噢！
有闲心系列：没有水牛奶，盒装牛奶对付做的姜汁撞奶
之前做失败过一次，那次是姜汁放多了，吃一口那叫一个精神！这次刚刚好。还是没有水牛奶，就用三元对付着做的。
用料：
一杯牛奶
10粒冰糖
一块姜
做法：
找个杯子倒上牛奶，这就是最后要用的牛奶的量。冰糖放进去化开。
准备姜块。千万别贪多。听不少人说要巴掌大的姜块🤭 可别，辣的找不着北。这么一块就差不多了，适量可以多切一点点，巴掌大的不如直接肯姜。
准备姜汁。我直接用榨汁机榨的。上面那块姜榨一个杯底就够了。
牛奶倒奶锅里面热一下。热到如图这样锅倾斜时有小泡泡就可以了。装姜汁的杯子要在倒牛奶之前晃一晃，牛奶倒进去，放两分钟就可以啦。喜欢凉的放冰箱。
猪肉大葱饺子
用料：
根1大葱
克450猪肉末
片3姜
适量生抽
适量酱油
适量盐
淀粉适量
鸡蛋2个只用蛋清
做法：
猪肉搅成泥，平时有空建议手工剁碎。加入调料，加入淀粉和蛋清，不停搅拌，直到入味，这样吃起来肉Q弹。
买的现成饺子皮
也买了点混沌皮
馄饨Ok

饺子褶皱三个到四个
饺子先水煮一下，点一下生水，一次就好，捞出，冷水冲一次。锅里放入油，先大火，油温上来后，转小火，放入水饺。要耐心等待。不断用筷子翻转，直至金黄色。
美味哒
红豆牛奶小汤圆
用料：
400ML牛奶
适量红豆
适量汤圆
3-4小块糖
适量炼乳
做法：
红豆需提前一晚用冷水泡着，不然很难煮烂哦！先将红豆放入热水在炖锅煮3小时左右。
将元宵下入热水锅里，直至漂浮捞起！
将煮好的红豆、元宵放入牛奶，放入冰糖(看自己喜爱糖度加入适量冰糖)。小火🔥煮十分钟，冰糖化开即可。
放入碗内，挤出适量炼乳。大功告成，美味的红豆牛奶小汤圆出锅啦！
凉拌茄子
炎炎夏日里，来一盘凉拌茄子，不仅能驱赶炎热的烦躁，还能唤醒你的味蕾：）
用料：
5根紫茄子（细的）
3瓣大蒜
少许醋
少许老干妈风味鸡油辣椒
少许李锦记薄盐生抽
做法：
首先把茄子洗净，将两头去除，切段，让入碗中；
烧一锅水，等烧开之后，将茄子隔水蒸15分钟；
蒸熟之后，紫色的茄子颜色会变成灰色/棕色的，并且碗里会有少许蒸出来的茄子水，将蒸熟的茄子夹入盘子里；
碗里剩余的茄子水不要倒掉，分别加入少许生抽、蒜末、醋和老干妈风味鸡油辣椒，搅拌均匀后浇在盘子里的茄子上即可；一盘美味可口的凉拌茄子就完工了！
简单西红柿牛肉汤
用料：
一块牛肉
2个西红柿
1个八角
1片香叶
2片去皮姜
少量胡萝卜
做法：
水开放牛肉粒，水中加料酒、姜片，捞出洗净、用厨房用纸吸走表面水分备用。
胡萝卜切小丁，西红柿去皮切丁，锅中放油、炒胡萝卜和西红柿，放一点点盐、西红柿出汤汁后把牛肉倒进去，牛肉沾满西红柿。放八角香叶。
把泡好的黄豆放在炖锅底
炒好的西红柿牛肉倒进炖锅，添少许水炖。
酸辣藕片
用料：
1节/300g脆藕
8个红色小米椒
1块姜
3瓣蒜
1勺米醋
1勺生抽
做法：
藕洗净，去皮，切薄片，凉水滴几滴醋浸泡，用前清洗几遍。
辣椒去籽切小段，3瓣大蒜1块姜切片。
略放多点点油，小火爆香姜蒜后将姜蒜取出，再小火爆香辣椒后将藕片倒入，翻炒30秒左右加1勺醋继续翻炒一会，然后加1勺盐，三分之一勺白糖，一点水搅拌均匀煮熟，加1勺生抽收汁出锅。
青梅酱鸡翅
用料：
鸡翅
青梅酱
做法：
鸡翅身上划刀 比较好熟
热油 适合煎鸡翅的量就行 不用太多
大火后转中小火 煎鸡翅 煎到表面有金黄 放青梅酱 鸡翅上浇一圈
翻炒 翻炒后放小火让鸡翅在酱汁里焖一会 差不多就可以起锅了
玫瑰紫薯银耳汤（美容养颜圣品）
周末在家，下午来上这么一碗美美的玫瑰紫薯银耳汤，岂止是一件享受啊，不但可以美容养颜还可以补血活血，尤其是经后喝最好。而且夏季还可以放入冰箱冰镇喝更爽哦～
用料：
两朵玫瑰
小半个银耳
一小个紫薯
4粒桂圆
适量百合
8粒莲子
适量冰糖
做法：
准备好材料，紫薯切丁，银耳泡发
之后加入材料大火煮开，再用文火煮一个半小时，味道更好哦～浓稠
煮好的粥，接着放入玫瑰花，更美味哦～
完成啦～加入玫瑰花的时候记得把玫瑰花捏碎再撒下去哦～
芝麻海苔猪肉松
大宝小宝都能吃的美味肉松
蒙多麻麻不喜欢给宝宝添加调料、不过这个口味真的超赞，良心推荐
自己动手做的才最放心哦～～
用料：
适量紫菜
适量猪瘦肉
适量黑白芝麻
做法：
猪肉切块、煮熟；料理棒打碎，不粘锅翻炒；反复打碎翻炒两次
紫菜用不粘锅小火炒制成海苔
黑白芝麻打成粉、不粘锅混合翻炒
肉松、海苔、芝麻混合均匀
十分美味可口哦～～
皮蛋豆腐
用料：
1个皮蛋
1块内脂豆腐
1勺香油
2勺生抽
2勺醋
①勺蚝油
适量辣椒油
适量花生碎
适量榨菜
两根香菜
4瓣蒜
做法：
小碗里放入蒜沫，2勺生抽，2勺醋，1勺香油，一点辣椒油，一勺蚝油搅匀。花生拍碎(我用的是超市里买的麻辣花生)，榨菜、香菜切碎。松花蛋切碎(忘记拍照了😓)
把内酯豆腐撕去盖子，倒扣在盘子里。用剪子在盒子的对角剪个口，让空气进入。豆腐可以方便脱盒。
用水果刀将豆腐切片。(因为在盘子里切，用尖尖的水果刀比较好)。
将料汁的一半用勺子浇在豆腐上，然后放上皮蛋，再浇上剩下的料汁。
然后依次撒上花生碎，榨菜碎和香菜碎。
用勺子从上往下挖下去，每一勺都美味。
葱香培根玉米全麦发糕【减脂·主食】
【关于这款发糕】

最近为了皮肤状态在戒糖，刚好平时早餐甜口的主食吃得比较多，就想换换咸口的。这款葱香玉米全麦发糕吃起来层次很丰富，葱香配合肉的香气，玉米面有独特的清新味道。

把传统玉米发糕里的面粉换成了全麦面，因为全麦面的吸水性不同，所以实验了几次水分比例，最终达到了比较好的发酵效果。成品非常松软。制作过程简单方便，快手营养早餐之选～

【关于分量】

方子中是一人食两餐的分量，大家可以自行增减。主要掌握好面粉的体积和水的体积是1:1即可。
用料：
1杯（80ml量杯）玉米面
1杯（80ml量杯）全麦面
160克水
3克酵母
1.5克泡打粉
1根葱
适量培根碎/肉松/火腿
盐
1勺面筋粉（选用）（见贴士）
做法：
把玉米面、全麦面、盐、泡打粉、面筋粉混合均匀。
酵母泡在水中静置10分钟左右。然后倒入步骤1的面粉混合物中。葱切成葱花，倒一半在面糊中。
模具抹油，倒入面糊。盖上保鲜膜，室温发酵一小时左右。因为全麦面的发酵效果不会像普通面粉那么好，所以不用追求发到2倍大。
发酵好的面糊。
面糊表面撒上另一半葱花，再撒上培根碎（或肉松、火腿碎），不用搅拌。
锅中放水烧开。把面糊放入蒸锅。这里盖保鲜膜的原因是避免水蒸气濡湿发糕表面，影响口感。如果喜欢口感湿润一点的可以不加盖保鲜膜。
大火蒸30分钟，之后闷5分钟。
发糕变得胖胖的。
趁热切开吃吧～
宝宝补血辅食 猪肝粉
宝宝贫血，尝试给她做的各种补血辅食，希望过几天抽血能补上来！
用料：
3片姜
一片猪肝
做法：
猪肝划开田字格，用水冲洗多遍后浸泡45分钟，期间换水至少3次
浸泡分钟后的猪肝去膜去筋，切成块或片，冲洗后再次浸泡10分钟，再清洗，洗好备用
锅里放冷水、姜片、猪肝，撇去浮沫，捞出猪肝和姜片，冲洗干净，锅里换新水重新开煮，直到熟透（猪肝中间有小气孔，就差不多熟透了）
切小丁（尽量均匀），放炒锅小火煸炒，听到与锅有沙沙的摩擦声后，放料理机研磨（这个时候颗粒感还很明显），再次放入炒锅煸炒（很容易糊，要一直不停翻，火一定一定要小），炒至小颗粒跳跃起来（大概干透）然后放凉，再次研磨，后放凉过筛，大的颗粒可以继续研磨至沙状，大功告成
酸汤鱼片
用家乐酸汤肥牛调味料，一包到味，简单快手，酸辣开胃，连我家挑嘴的小丫头都赞不绝口。
用料：
1条鲈鱼
1包家乐酸汤肥牛调味酱
250克豆芽
1小块姜
2根葱
2瓣蒜
2勺料酒
1大勺淀粉
10克花生油
少许盐
做法：
把所有的材料准备好                                         鱼让市场卖鱼的老板帮忙处理好，回家清洗干净，豆芽清洗干净，姜葱蒜洗净。
洗干净的鱼片加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制备用。
锅中放水烧开，放豆芽焯熟，捞起放大碗中备用。
热锅放油，放花椒、姜葱蒜炒香。
加入这道菜的主角家乐酸汤肥牛调味酱，一包到味，里面还备有香气十足的干辣椒，可以按自己的口味添加。
加入500毫升开水。
再次煮开后先加入腌制好鱼头等煮至七分熟。
加入腌制好的鱼片，煮至变色即可。
把酸汤鱼片放入预先准备好装有豆芽的碗中，撒上辣椒、葱花即可。
香酥鸡排饭色泽金黄酥脆可口
支援湖北的第一批外省医务工作者们已经返回自己温暖的家乡了，可以和亲人团聚，回家可以吃上一顿家乡温暖的美食。复工期间很多单位虽然也提供工作餐，但是我了解到很多小伙伴们都是自己带盒饭，分享一道又香又脆，年轻人非常喜欢，上班携带很方便的一款便当--香酥鸡排饭。
用料：
个鸡蛋
克盐
做法：
准备两片鸡胸肉，控干水份。通常超市买来的鸡胸肉都比较厚，你可以从中间一分为二，片的薄一些。
用刀尖或者小锤子把鸡胸肉敲打一下，让鸡肉变得更加薄和松软，更好入味。
调料特别简单，也非常适合家里的孩子吃，鸡胸肉中放入适量的食盐和食用油，用手抓匀，腌制半个小时以上。
一个鸡蛋打散放入盘中，中间的是生粉和淀粉，比例是1:1，少量的面包糠。
腌制入味的鸡胸肉放入鸡蛋液中，两面都均匀裹上。
放入淀粉和生粉中，最后再两面均匀沾上面包糠。加入面包糠最后炸出来又酥又脆，口感和卖相都非常不错。
锅中放油加热至五成热，用筷子试一下冒泡即可。把鸡排放进去小火炸至金黄捞出即可。根据自己的喜好，如果喜欢吃更加酥脆的口感，可以把油温再次加热之后复炸一遍。
盘中铺上吸油纸，把炸好的鸡排切成小块放入盘中。也可以在鸡排表面挤上适量的美乃滋，更有仪式感。
做好的香酥鸡排饭，搭配一些自己爱吃的绿色蔬菜，米饭是最佳佐餐伴侣。荤素搭配，既简单又不失营养，自己在家做得最关键的是安全和卫生。
碗中放上米饭，铺上自己喜欢吃的绿色蔬菜，再把鸡排放上去，撒上适量的熟芝麻。色香味俱全的香酥鸡排饭便当就出炉了。做法简单，调味料也没有那么多，油炸食物再健康也没有绿色蔬菜好，不过偶尔吃一次也无可厚非，如果喜欢动手的小伙伴可以尝试做一下，带上这样的便当去上班，有颜值有营养。
自制炼乳超简单（只需全脂纯牛奶和白糖）和买的口感一样样的
想给孩子做蛋挞，每次买一盒炼乳好久才能用完，开封时间长了还不好，上网一查，才知道自己做炼乳原来那么简单，可以说没难度，做好后口感和买的一模一样

壮宝妈用的是伊利袋装的牛奶180ml每袋，糖放了30克（已经很甜了），如果盒装250ml，可以放50克白糖
用料：
180ml牛奶（全脂牛奶）
30克白砂糖
做法：
不粘小奶锅，纯奶180毫升，白糖30克，两者混合
中火把奶白糖煮化开，转小火，为了防止糊锅，要不停的搅拌奶
小火不停的搅拌大概10多分钟
煮成这个样子就行了
奶液可以挂在铲子上
奶粘稠发黄，起小泡泡就是煮好了
这是刚倒出来的状态，等放冰箱冷藏一会就会变得更稠
放干燥消毒好的小玻璃瓶里密封冷藏保存，做好就一点点而已🙂
现吃现做，蘸馒头也很好吃哦
随意炒热干面
作为土生土长的武汉人 
血液中似乎都流淌着“热干面
这段时间被关在家里 欠热干面欠到不行
皇天不负有心人 终于在🦛上抢到了热干面🤩
准备早上吃拌热干面 宵夜吃炒热干面 安排的妥妥
既然是宵夜那就很随意了 手边有什么食材都可以加进去 
宵夜吃的是心情 而不是“健康”
随意一点潇洒一点开心最重要❤️
用料：
500克热干面
随意蔬菜
2根火腿肠
2个鸡蛋
适量瘦肉
一根大蒜
做法：
鸡蛋➕盐打散
肉切丝 粗细随意 ➕料酒 生抽腌渍
起锅烧热油 倒入鸡蛋 炒至金黄盛出
倒入腌好的肉丝 炒熟盛出
热锅倒入大蒜炒香 加入火腿 蔬菜🥬
倒入热干面 肉丝和鸡蛋 加一点点生抽 蚝油 搞定
可可戚风 巧克力围边奶油蛋糕（视频菜谱）
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTU4MDc5Mjc3Mg==.html

如果不擅长抹面和裱花，那一定要试试这个蛋糕装饰方法～
这个配方如果用6寸模具，蛋糕高度8cm。用7寸模具，蛋糕高度5cm。
8寸用5蛋的比例来换算其他材料。
用料：
#可可戚风蛋糕
3个鸡蛋
45g低筋面粉
20g可可粉
60g细砂糖
25g黄油（融化）
55g牛奶
300g#奶油抹面
30g细砂糖or糖粉
小捏盐
300g淡奶油
#巧克力花纹
80g巧克力（可可含量60%以上的黑巧克力）
做法：
可可戚风蛋糕：蛋白、蛋黄分离开，蛋黄里倒入融化的黄油、牛奶、1/3细砂糖，充分搅打混合均匀（搅拌到颜色稍变浅，充分乳化）
蛋黄糊里筛入可可粉，混合均匀
再筛入低筋面粉
搅拌到无干粉即可，不要过度搅拌 ，以免产生面筋
打发蛋白，（触碰到蛋白的器具需要保证无水无油），打发出现细密小泡时，倒入1/3细砂糖，开始出现纹路时，再倒入1/3细砂糖，纹路明显后，倒入剩余细砂糖，最终打发后，提起打蛋头，有不下垂的尖尖角（注意不要过度打发，有明显纹路后就用低速打发，多次停下检查蛋白状态，蛋白霜应当是有弹性，细腻的样子，如果呈现块状，变得粗糙就是过度打发了）
将1/3蛋白霜加入到面糊里，翻拌均匀（不要画圈搅拌）
再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜里
翻拌均匀（不要画圈搅拌），混合均匀即可，不要过度搅拌，以免消泡，从15cm高处倒入模具，磕两下震出气泡，放入预热160度烤箱，中下层，40-45分钟
取出后，磕一下 震出热气，倒扣冷却
完全冷却后，用手把蛋糕剥离模具脱模，切掉顶部凸起部分
切成2层（6寸可以切3层），备用
抹面奶油：淡奶油里加入细砂糖或糖粉、小捏盐，打发淡奶油，奶油一旦变的浓稠马上改用低速或手动打发，以免过度打发奶油
将蛋糕的烘烤面放最下层，涂上一层奶油，四周可以稍微溢出来些，再放上第二层蛋糕（烘烤时的底层做顶部），再涂上奶油
可以把刮刀稍加热，把蛋糕的面抹平整，放入冰箱冷藏备用
巧克力切碎（用可可含量60%以上的黑巧克力，如果可可含量过低，不经过调温巧克力很容易融化），放入耐高温的裱花袋，放入热水中融化（热水温度55度左右，手可以触碰的温度，温度过高会使的巧克力油水分离，变得粗糙）
剪裁一张烘焙纸，高度和蛋糕高度相同，长度刚好可以围蛋糕一圈，两头用透明胶固定在桌面上，巧克力融化好后，裱花袋剪一个小小的口，交叉的挤在烘焙纸上，放置几分钟，等巧克力稍凝固
再剪裁一圆形张烘焙纸，大小和蛋糕一样，在一张A4纸上画上你喜欢的图案，烘焙纸覆盖在图案上，用巧克描下来，也是放置几分钟，等巧克力稍凝固
等巧克力稍凝固，但没有完全变硬时，把花纹粘在蛋糕上，再放入冰箱冷藏5-10分钟
等巧克力完全变硬后，小心的撕下烘焙纸
冰箱冷藏保存
凉拌木耳芹菜
用料：
适量木耳
适量芹菜
瓣蒜
一只红辣椒
做法：
芹菜绰水
用绰过芹菜水再过一下木耳
抹茶红豆奶油包-东菱t29
用料：
250高粉
30鸡蛋
130牛奶
25细砂糖
6抹茶粉
2盐
适量蜜豆
80奶油
做法：
除黄油外所有材料放进面包桶，注意酵母不要直接喝盐、糖接触
抹茶粉加适量牛奶调开再加进面团里
东菱t29魔法云面包机，首款wifi智能面包机，启动面包机只需打开app，无论你在家还是在上班，只要面包机通电就可以用手机控制。点击和面程序，时间30分钟，揉到15分的时候加入黄油
揉好的面团是可以拉出薄膜，戳洞边缘是光滑的
把面团排气、分割、滚圆，松弛15分钟
取一块面团包入红豆馅
收口，再滚圆
放在温暖湿润处进行二发，发到1.5-2倍大
170度烤15分钟即可
面包完全放凉之后，挤入打发好的奶油，并把面包放进冰箱，让奶油定型
蒜薹炒鱿鱼卷鱼豆腐（三可爱）
用料：
适量蒜薹
适量鱿鱼卷
适量鱼豆腐
适量花椒
适量生抽
适量盐
做法：
①蒜薹去头尾，切段儿…②焯水：锅烧水，水沸腾下蒜薹，再次沸腾时搅一下，待再一次沸腾后捞出，备用
①焯水：锅烧水，沸腾时下鱿鱼卷、鱼豆腐，水沸腾捞出…②过凉水：将焯过水的鱿鱼卷和鱼豆腐放入凉水中（使口感更加紧致）
将过好凉水的鱿鱼卷、鱼豆腐切成喜欢的形状（我牙不好，就把鱿鱼卷切成小花花，把鱼豆腐切成薄块儿了😂）
锅烧热，加油，油热下花椒粒
下鱿鱼圈、鱼豆腐，翻炒
下蒜薹，翻炒，加一点生抽提色，翻炒
加盐，翻炒出锅
秋葵厚蛋烧
秋葵的营养价值特别高，具有保护肠胃，补肾，降糖，保护肝脏，补钙，美容养颜的功效！建议月龄12m+，不仅颜值高，味道也好吃！
用料：
2个鸡蛋
4根秋葵
做法：
准备食材
秋葵焯熟
碗中打入2个鸡蛋，加入牛肉酥，牡蛎粉，补锌补钙，调味
不粘锅最小火，摊入蛋液
煎至定型，翻面，摆入两个秋葵
卷上，再倒入蛋液，定型卷起
煎至熟透即可
切块淋上补铁补血补钙的红枣花生酱
开吃啦！
小美 奶香吐司
用料：
260克高筋面粉
一只35克鸡蛋
40克细砂糖
3克酵母
135克牛奶
3克盐
30克黄油
做法：
1、将鸡蛋液、酵母、糖、牛奶放入主锅，30秒，速度3混合；
2、加入面粉30秒，速度3～6混合；
3、加入盐，揉面模式6分钟；
4、加入黄油，揉面模式3分钟。
1、取出面团，醒发15分钟；
2、分割成三份，整形，再醒发10分钟；
3、二次整形后，放吐司盒。
1、放温暖处发酵满盒至九分满，盖上盖子；
2、烤箱预热180度，放入设置25-30分钟出炉；
趁热倒出，放凉后切片即可。
商业版 大米发糕
早餐爱吃的，米发糕，一点也不沾牙，米香浓郁，很喜欢的味道。
用料：
500克大米
150克米饭
150克酒酿
适量碱
适量泡打粉
适量水
适量糖
做法：
将大米淘洗干净，浸泡一天。第二天在清洗干净后，把米加入糖和米饭酒酿，一起打成米浆。
打成很细腻的感觉，水适量加点，打好的米浆放那发酵个一天。
第二天开始蒸米糕，米浆加入适量的，泡打粉糖碱搅拌一下，放那静制一会。
然后把米浆倒入模具或容器里，容器刷点油。蒸10分钟。
出锅后，冷下就可以轻松取下了。
非常好吃，味道很不错。自己试着做下吧。
荔枝爆丝瓜
在我的一本巴掌大的小菜谱书上发现了这道菜，顿时就很感兴趣。这个时候，正是丝瓜和荔枝当道啊。而且丝瓜和荔枝都是我的大爱，再不抓紧荔枝的小尾巴，荔枝季就要过去了。
不管是经典的丝瓜炒蛋还是丝瓜蛋汤都很喜欢吃，也是我家常菜。尽管之前没吃过这道菜，但是我想味道一定不会差，所以就学做了一下。书中是用猪油，不过我想口感更清爽点所以还是用了色拉油。
没吃过这道菜的，不用担心口感会诡异，荔枝入菜，不会变味，只不过在甜的基础上增加了一点咸鲜。而丝瓜还是那么软嫩。作为夏季的清新素食很合适，喜欢荔枝和丝瓜的可以试试哦。
用料：
黄甜椒
荔枝
丝瓜
油
盐
鸡精（可不加）
做法：
准备材料
荔枝剥皮去核，丝瓜、黄甜椒切块状
炒锅热油放入黄椒翻炒几下
再放入丝瓜翻炒至丝瓜变软
加入荔枝
翻炒一会后加盐、鸡精调味即可
栗子红豆磅蛋糕
用料：
162g薄力粉
162g黄油
约160g糖水栗子
148.5g糖粉
小撮盐
162g全蛋
1T朗姆酒
做法：
准备，黄油软化，鸡蛋打散，栗子1半切小块，一般留整
黄油软化到可以按压的程度，用打蛋器（量大也可以用厨师机）高速打至蓬松发白，加入1/2糖粉，拌匀继续打发，再加入剩下糖粉，打至几乎成白色。很松发的状态
全蛋，打散，一勺一勺的加入，继续用打蛋器高速，打匀。每次添加蛋液，都要在之前的蛋液完全混合均匀之后。这个时间有点小长。大概10多分
加入一半的蛋糕粉，先用刮刀拌下，防止打蛋器直接打，面粉会飞起来
再用打蛋器打至看不到干粉，才下剩下的面粉。继续打匀，最后放入朗姆酒，蜜豆，栗子碎（1/2的栗子量）
烤箱预热175度。将蛋糕糊倒入模具底部一些
然后排入一排，整粒的栗子。再继续倒入面糊，抹平。170度，约35-40分钟
黄瓜腐竹炒鸡蛋
用料：
3根黄瓜
1个鸡蛋
50克葱花
15朵木耳
少许黑腐竹
1根王中王
1勺橄榄油
1勺醋
1小勺盐
半小勺糖
1勺生抽
半小勺淀粉
做法：
切葱花，拍开蒜
发好木耳和腐竹（腐竹温水发一下午左右）
切黄瓜和火腿肠（本来想配虾仁或者鸡丁，但是娃睡了一下午，没赶上）
打鸡蛋，一会儿要先炒鸡蛋
木耳腐竹焯水（留点水加淀粉和醋，还有糖，一个简单的芡汁）
下锅炒，先炒鸡蛋，再炝锅！再放腐竹木耳黄瓜火腿，依次加生抽和盐，腐竹易碎，放芡汁，最后再放鸡蛋，略炒下即可～）
新疆抓饭
用料：
500克大米
500克，最好肥瘦相间牛肉或羊肉
大的就两根，小的三四根，跟大米基本是1:1胡萝卜
中等大小一个洋葱
适量油
适量盐
一点点，可放可不放糖
一点点，可放可不放花椒粉
做法：
牛肉或羊肉切片或丁，给孩子吃的我切的比较小，胡萝卜切细条，洋葱切丝或丁备用。
锅内倒油烧热炒肉，油可稍微多放点，加适量盐，花椒粉，花椒粉不喜欢可以不放，肉炒到油都煸出来了，盛出备用。
用炒肉的油锅放入洋葱和胡萝卜，一点点糖，可不放，适量盐，一直炒到胡萝卜软了，再把肉放进去一起翻炒几下，出锅，肉和胡萝卜都要炒的稍微咸一点，因为还要融合米饭。
将炒好的肉和胡萝卜放进电饭锅，上面铺上淘好的米，加一些开水，比平时蒸米饭的水少，但要没过大米一丢丢，基本就是比大米高半个指节，大概一厘米吧，按蒸饭的程序就可以了，蒸好了搅和搅和，菜和肉和米搅拌均匀～搞定啦～
海绵蛋糕
今晚就是双11抢购啦，先学美味的海绵蛋糕晚上再来抢购一波把！
海绵蛋糕
用料：
4个鸡蛋
145g细砂糖
8g水怡
35g黄油
35g牛奶
135g低筋面粉
做法：
先把模具用烤纸垫好，备用
准备4个鸡蛋全蛋加入，放145g的砂糖，然后备用
55g牛奶和35g黄油混合，过筛135g低筋面粉备用
把鸡蛋和砂糖进行混合，然后用隔水加热一下，不断搅拌温度不要超过40度，加入8g水怡。
把牛奶和黄油放到热水里加热下温度也不要超过40度，然后开始打发鸡蛋和细砂糖，先低速打发。
然后再高速打发，打发到无明显气泡，然后加入过筛的低筋面粉进行从上往下翻拌，搅拌好多次均匀。
然后把加热的黄油和牛奶加入到面糊里面，搅拌混合均匀，倒入模具。
把模具震动几下，排出气泡。加入烤箱进行烘焙。
艾瑞斯烤箱提前预热热风150度，放入烤箱烘焙40分钟左右
取出即可，切开小块完美享受。
饺子皮做的【油角欸】
过年必炸的美食
用料：
N饺子皮
N克花生仁
N克白糖
做法：
花生是买那种炒好的。方便一点。
剥壳！
捣碎！加白糖。
用料理机会比较快，我用的捣盅，手都要起泡了。
直接买的饺子皮包的。
小！火！！炸！！！必须小火！
完成👏😸😺👻
凉菜-菠菜花生
用料：
1把菠菜
2两花生
1把树椒
2个干红辣椒
1勺蚝油
1勺白砂糖
2g十三香
1勺香醋
1克食盐
做法：
菠菜洗净备用
花生买的现成的盐爆花生，也可以买生的自己炒
树椒一把，干红辣椒2个切碎，炸辣椒油
炸辣椒油，不知道油温什么时候合适，就扔一个辣椒圈看一下，辣椒呲啦响就可以啦，我用的是玉米油
炸好的辣椒油备用
菠菜焯水
加入花生，蚝油，白砂糖，两勺炸好的辣椒油，十三香，香醋，食盐搅拌
拌好！
香菇油饭
【香菇油饭】
改良版、改编版、简易版、快捷版、电饭锅版……反正就是不一样的版本儿～
香菇和糯米一起下锅煮，那真的是超级香的哇！香飘十里昂～
这种做法比较适合上班族什么的，真的很便捷喔～
用料：
600克糯米
十个干香菇
适量花生米
适量瘦肉
适量虾皮
适量生抽
适量油、盐
做法：
干香菇洗净，用水泡发，泡发后改刀成合适大小。
瘦肉洗净，切片，用适量的盐、油和生抽抓匀，腌制一会儿。
花生米洗净备用。
糯米淘洗干净，放入电饭锅中，放入适量的水，再加入适量的盐、生抽充分搅拌均匀。
搅拌均匀后，将米重新铺整齐了，然后倒入适量的油。
接着将切好的香菇和花生平铺在水面上，均匀地撒上虾皮。
然后按下煮饭键开始煮饭……
若干分钟后，当它从煮饭键跳到保温键时，开盖，均匀地再面上摆上腌制好的瘦肉，盖盖，焖一会儿。
待瘦肉熟透后，开盖，将面上的材料与底下的糯米饭充分搅拌均匀即可。
改编版儿的【香菇油饭】献上～配上点儿青菜那就更棒了～
无水葱油鸡（铸铁锅版）
用料：
5根葱
6-8片姜
少许克色拉油
5勺生抽
2大勺料酒
少许盐
少许胡椒粉
适量糖
5片香叶
3勺花椒油
3勺香油
做法：
1、整只嫩鸡去头去尾，腹部切开。 用生抽、糖、盐和胡椒粉涂抹均匀放入冰箱冷藏一晚。
2、少许油涂抹于锅底，葱姜切段切片铺在铸铁锅底部。放腌制好的整鸡于国内，加料酒，开中火烧开转小火30分钟关火，用筷子轻易可以戳进鸡肉中即可装盘。
3、混合花椒油、香油、食用油，撒葱花加热后淋于鸡肉表面装盘。
奶香椰蓉球
之前在超市里吃过叫椰蓉球的小点心，焦香酥脆，满口都是椰蓉的香气，一口一个很有满足感，家里有一些多余的椰蓉，于是就自创diy版的简易椰蓉球～炒鸡好次哦～
用料：
1个鸡蛋
一小袋奶粉
100ml牛奶
适量低筋面粉
适量玉米淀粉
150g椰蓉
做法：
将鸡蛋和牛奶混合，加入白糖…简介里忘了写了～哈哈哈～
将低筋面粉，玉米淀粉，放入牛奶和鸡蛋中，混合，成无颗粒的面糊
在面糊中加入适量的食用油…又忘了写食用油了-_-#。再次混合均匀
最后加入椰蓉，混合均匀，最后放入烤箱上下火170度烤三十分种
椰蓉球一定要晾凉后在装袋哦，否则就不脆了～一口一个满满的满足感～味道一点也不必超市的差～自己动手更加的卫生健康哦～
酱猪肝
用料：
你克猪肝
块桂皮
个八角
粒花椒
片姜
克盐
勺老抽
勺料酒
做法：
去掉多余的器脏
水烧开后 关火， 将猪肝放入洗净
略微发白后捞出
准备香料
加入香料，酱放入水中煮5分钟以上， 将味道煮出来。
煮开后， 2-3勺料酒， 2-3铲子生抽， 半铲子老抽， 两小勺糖， 少许盐
这是铲子
大火煮开， 小火15分钟左右（一半的时候翻面儿）， 拿筷子戳下后。 小孔如果有血水就再煮会儿。 多戳点洞可以入味。
椰香酥饼
有清香的椰蓉做保证，
即使是第一次尝试烘焙的新手，
也不会失败。
用料：
75g黄油
50g白砂糖
75g低筋面粉
75g椰蓉
2个鸡蛋
1g泡打粉
1g盐
做法：
黄油室温软化后和糖混合打匀。
加入蛋液混合，打匀。
筛入低粉，加入椰蓉、泡打粉和盐，搅拌均匀，和成面团
将面团分成12g一个的小球，放在铺了锡纸的烤盘上，压扁，刷上蛋液（配方分量外的），再洒点椰蓉在小饼的表面，用手轻轻将椰蓉按在小饼上。（或者也可以把分成12g的小球放入蛋液中蘸一下，沾一层蛋液，然后再沾一层椰蓉，然后压扁，放入烤盘，在撒点椰蓉。）
烤箱预热175度，烤15分钟左右至小饼金黄色即可。
牛肉水饺馅
用量按照家里勺放的，只是先记录下材料
用料：
100克牛肉
1克盐
1小勺淀粉
1小勺生抽
2克姜末
小半碗水
两根青葱
7颗蘑菇
1小段胡萝卜
5克洋葱
1小勺香油
做法：
牛肉切一厘米的正方形牛肉粒
料理机30秒
蘑菇切厚片焯水，这样不会黑，过凉水后挤干水分，切成小丁
牛肉加淀粉，盐，白胡椒粉，一点点的加水，顺时针搅拌上劲，水被吸收后，再搅拌加水。搅拌到不是很干也不是很稀的程度，是不是废话😂，大概小半碗水的样子
加葱花姜末
胡萝卜，洋葱切末加到牛肉中
搅拌好
蜜汁土豆鸡中翅
用料：
适量鸡翅中
两个土豆
1勺蜂蜜
适量姜
做法：
鸡翅洗干净两面切十字口备用。锅中放凉水，加入姜片（姜块）。待水开后倒入料酒，放入准备好的鸡中翅到开水中。水再次煮开就关火，让鸡翅在热水中泡一会儿再捞出。
土豆切块，不要太小，不然一会儿煮久了都融掉了。
热锅下油，放入鸡翅，两面煎的金黄后放入土豆块炒两下。倒入清水，我这里十二个鸡翅我放了一碗水，随即放入适量的砂糖，盐，酱油，老抽（调色，没有可以不放）。汁水沸腾后可以试试味道，味道要稍微咸一点点，因为等下要放蜂蜜。
食材在锅中大火煮两分钟后放入一勺蜂蜜。转中火煮3分钟后，倒入一点点的生粉水（生粉加水混合）收汁。我用的是不粘锅，收汁的时候不怕糊掉，如果是一般的炒锅需要注意了。汁水需要收9成干，收汁的时候适当翻动一下食材，这样土豆跟鸡翅沾到锅面的浓汁才会有那种焦黄的效果。
红丝绒蛋糕（无色素版）
在红色人工色素普及之前，传统的红丝绒蛋糕是用甜菜泥来上色的。甜菜根的天然颜色鲜红明艳，烤出的蛋糕十分柔润，也给蛋糕体增加了特别的风味。
用料：
1.5cup（杯）低筋面粉
2tbsp（大勺）可可粉
0.5tsp（小勺）盐
2tsp（小勺）无铝泡打粉
1cup（大杯）甜菜根泥
1cup（自己做时我减了一半）糖
2个鸡蛋
50ml柠檬汁
0.5cup牛奶
0.5tbsp（大勺）可用香草荚或香草糖代替香草精
0.5cup无盐黄油
0.5cup奶油奶酪（糖霜）
0.5cup黄油（糖霜）
2tbsp牛奶（糖霜）
0.5cup糖粉（糖霜）
1tbsp柠檬汁（糖霜）
做法：
中等大小甜菜一个，不用去皮，用打湿的厨房纸包住，微波炉高火五分钟叮熟（也可以用烤箱慢慢烤熟，风味更佳）
叮熟的甜菜去皮切小块，加入用料中的牛奶，用搅拌机打成细腻的糊。
将所有蛋糕体原料加入混合，搅拌均匀。
模具铺烤纸，或用黄油涂抹内壁方便脱模，倒入蛋糕糊，震出大气泡。
烤箱预热350华氏度，或者170摄氏度，烤30分钟。冷却脱模。
糖霜做法：奶油奶酪和黄油彻底软化，加入糖粉，柠檬汁和牛奶用电动搅拌器打发至轻盈蓬松即可。
按自己喜欢的方式装饰蛋糕，可以取一些红色蛋糕体的边角料碾碎后洒在糖霜表面装饰。
白菜高汤面
突然想起来写个食谱，因为这个面最近吃的比较多，个人感觉味道很不错，每次都能吃两大碗。不过照片不多，因为不是边做边拍，不过超级容易上手！！
用料：
100g猪肉
一颗白菜（娃娃菜）
4到5只虾（最好干虾）
5朵香菇
一颗家乐浓汤宝
盐
100g刀削面
做法：
白菜洗净，切条，再拦腰切。虾干去壳，整只或切三段都可以。香菇泡开，洗净，切条。猪肉切片，或者切条随意，懒得话切片也可以，不过不要太厚！
猪肉加一点盐和料酒（老酒），腌渍一下。香菇拧干水，加少许盐，入味。
煮一锅水，待水煮沸，加入刀削面（超市里卖的那种，一般一包240克，半包就够了），搅拌一下，不要沾底。之后盖锅盖，等待再次煮沸，加入所有材料，加入一颗家乐浓汤宝（一般母鸡汤比较多，猪骨汤也可以）。
出锅之前尝一下，本身浓汤宝是有味道的，所以除了香菇跟肉，不用放盐。如果不够咸，就再加盐，一般都是味道刚刚好！！
可可年轮树桩蛋糕
这里记录手法
方子看这里
可可粉是10克
https://www.xiachufang.com/recipe/104392319/?group=share_title_a
用料：
干食材
个鸡蛋
克巧克力
克低筋面粉
克牛奶
克细砂糖
克糖粉
做法：
28*28蛋糕片一开四或五。
层层卷。
成品。
…
…
…
…
彩虹馒头 ——四种果蔬粉（一次发酵）
☺️☺️很漂亮的一款馒头，孩子肯定会喜欢的。

 馒头表面光滑的秘密就是多揉，多揉，多揉。这个教程能做5个成品重量在60克左右的彩虹馒头
 
  新人小白建议在天冷做哦，因为你的速度会比面团发酵的速度慢。

  😉😉注意看小贴士哦(´-ω-`)希望你们能够看到最后哦😜😜

  有任何问题，都能私我微信: yuka110337
用料：
200 克（新良麦芯粉）面粉  
110克水
1克（冬天2克）新良耐高糖酵母
0.5克盐
13 克细砂糖
三个橙子家的果蔬粉:
1.5 克（佳杰）红曲粉
2.5 克红甜菜粉
3 克紫薯粉
3 克南瓜粉
做法：
  我的材料，来个大合照。如果你用的面粉，和我不一样，那就自己调节一下干湿度哦！  这种点心不是属于那种精细的点心——干了就加水，湿了就加面粉吧。

  注意事项: 酵母比较难称的，用量勺拿哦！
  所有面团材料，放入打蛋盆，加入水，用筷子搅拌成絮状。（这款馒头，尽量和面偏硬一点，因为现在天气还比较热，发酵速度快。）

  ☺️☺️注意事项——酵母和糖盐要分开两边放的，酵母直接接触糖盐容易失效。
 搅拌成絮状之后，拿出来揉面，面团揉到三光——面光，手光，案板光！
  
 注意事项: 一次发酵的面团，比两次发酵的揉面要求高，所以请你多揉一会，揉到面团发白。
  面团总的重量大概在 322克左右，分成两部分—— 用来做白色外皮的部分面团重量是150克。
  剩下的面团都是做彩虹内芯的。
 
  白色外皮面团盖好保鲜膜备用→ 先把彩虹芯面团搞好。
 先把彩虹芯搞好:  
  做彩虹内芯的那块面团，平均分成4份——每一份加入果蔬粉，揉均匀。

  注意事项: 如果你觉得加入果蔬粉，面团比较干，不好揉，那就自己调节一下面团的干湿度哦！手上抹一点点水，慢慢慢慢的加入面团哦！
  加入果蔬粉的面团，用擀面杖擀成薄片，找个模具——口径5厘米左右——压出圆片→搞好的面片，注意盖好保鲜膜哦！
  
  ☺️☺️ 四个彩色面团，一样的操作过程。每个彩色面团是五个薄片哦！
 
  注意事项:  案板上，擀面杖上面都可以撒一点面粉，防粘。

  ☺️☺️ 一次压不完，面团可以再揉一下，再擀开，尽量一个圆片的重量，不要超过9克哦！
  
  压好的彩色圆片，四种颜色按照自己的喜欢叠在一起。
  
 
  开始搞白色外皮面团:

 ☺️☺️ 注意事项:上海的天气，是25度左右，这块面团应该已经开始发酵了，所以我们需要再揉一遍，速度快一点——揉到紧致→切开面团看不见毛孔。
 ☺️☺️  要想馒头表面光滑，秘诀就是多揉！

 这步照片忘记拍了，给你们看我豆沙包教程里面的图片😂😂

  
  把这块面团平均分成5个剂子，每个剂子大概在30克左右→搓圆。（盖好保鲜膜）
 

  开始包馅，白面团擀成大概9——10厘米左右一片，把彩虹芯包进去，搓圆。（白面团不要擀的太大了。）

  ☺️☺️ 注意事项:  皮包馅的时候，一定要包紧了，馒头顶部特别要注意，不要太松了。（否则出锅，容易扁掉。）
  我是用烤箱发酵的→我的烤箱发酵温度在35度左右，放碗热水，增加湿度！

  看状态是发酵到1.5倍——2倍大。时间在30分钟——35分钟。
  
☺️☺️ 注意事项:  同样的发酵温度，在寒冷的冬天，面温低就要多发一会了。

  其实不光面包有面温的说法，馒头也是有的，只是平时我们做的多，会有经验呀！
你们要根据你们当地的实际温度情况来发酵，主要还是要学会看状态。

  冷水入锅，大火蒸——从上汽后开始算时间，蒸15分钟——再闷五分钟。

  ☺️☺️ 注意事项: 蒸之前，不锈钢蒸锅的盖子要擦干水分，不要有水滴到馒头上去了。蒸的过程中，不要打开盖子看。
百香果冻芝士蛋糕
百香果芝士味道比想象得好，最上面一层镜面果胶是精髓！
最近买了一箱百香果，放几天表面都皱了，很怕果子坏掉，于是每天努力吃，每天都做百香果柠檬蜂蜜茶，可是喝多了胃酸牙酸，就想做点别的什么。这个百香果冻芝士呢，味道和口感非常惊艳。
这是六寸的，也可以做成两个四寸的，当然也可以用双倍量做一个八寸的。
用料：
＃百香果芝士馅儿
2个百香果
200克奶油奶酪
50-60克白砂糖
55克牛奶
10克吉利丁片或粉
100克淡奶油
10克白砂糖
＃镜面果胶
1个百香果
50克热开水
10克白砂糖
5克吉利丁片或粉
做法：
先烤蛋糕底。我用的是六寸海绵蛋糕的方子，倒在金色方盘里烤，然后切出需要的部分就行了。我切了两个四寸的。
2个百香果滤籽取汁备用。也可以不滤籽，但我觉得百香果的籽太硬了，混在蛋糕里吃比较影响口感。（这一步忘了拍照，放一张成品图吧）
200克奶油奶酪加50-60克白砂糖搅打至顺滑，冬天温度低可以隔热水打。（糖看起来有点多，但是百香果的酸确实需要多一点点糖来平衡。一开始我用过40克，但是大家反映比较酸。所以这里就50-60克自行调整吧。）
将2个百香果汁倒入上个步骤中的奶酪糊，搅拌均匀。果酸和奶酪会起反应，导致有点稠，没关系。
将55克牛奶倒入上个步骤的百香果奶酪糊中，搅拌均匀，就不稠了。
10克吉利丁片泡软（或者10克吉利丁粉加15克水泡湿）加热融化成液体后倒入上个步骤的牛奶百香果奶酪糊中，搅拌均匀。
100克淡奶油加10克白砂糖打到7分发，然后加入上个步骤的奶酪糊中搅拌均匀。倒入模具，轻轻震出大气泡。放冰箱冷藏四小时以上或过夜。
1个百香果滤籽取汁备用。10克白砂糖加50克热开水溶解好，5克吉利丁片泡软（或5克吉利丁粉加10克水泡软）加热融化成液体，和糖水、百香果汁混合均匀。差不多放凉后倒入模具，放冰箱冷藏半小时，即可脱模。表面随自己的爱好装饰一下，噢了～
花椒烤䲠鱼
“花椒烤䲠鱼”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：一色 慧
用料：
䲠鱼
做法：
将䲠鱼调味并用文火烤熟
在烤熟的䲠鱼上加入圆白菜的菜泥
蛋奶小镘头
在网上看了觉得不错，就学着做了。主料是地瓜粉，配料是低筋面粉奶粉糖鸡蛋泡打粉。
用料：
140克地瓜淀粉
20克低筋面粉
25克奶粉
35克糖
1个（50克）鸡蛋
3克泡打粉
做法：
鸡蛋加入糖用打蛋器打匀。
地瓜淀粉低筋面粉奶粉泡打粉，混合在一起拌匀过筛后加入鸡蛋液。
用橡皮刮刀按不规则方向翻拌成絮状。
拌好后揉成面团。
取一小团面揉成小长条，分割成小份，然后揉成比黄豆稍大些的圆球。
依次做好放入铺了油纸的烤盘中，每粒之间稍微隔开。
180度烤12分钟左右。至表面浅黄色即可。
蜜汁土豆饼
用料：
土豆
鸡蛋
面粉
白糖
红豆陷
做法：
煮熟土豆，去皮，捣成泥
加面粉、鸡蛋和好。
取小块，中间包裹红豆馅。
炸至金黄色捞出。
把糖加热化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻轻转动锅。
使糖汁挂在土豆饼上，再轻轻翻锅。
轻轻转动锅，并适当的焖一会。
放凉，使糖汁浓稠即可。
笋片滑鸡菜心汤
春天了，餐桌上除了一些清爽的小菜，汤也变得简单起来。
最近有很多笋上市，除了买新鲜的笋以外，我也会在冰箱备着一个包装好的煮笋，处理起来更方便，味道也还是非常鲜美的。
这道汤羹里其中一个材料是菜心梗。菜心是广东人最常吃的蔬菜。除了清炒以外，菜心梗切粒可以用来炒饭，或者像这个菜谱那样，做汤。如果当地没有菜心的话，用芦笋帮切粒，或者用豌豆代替也可以。
用料：
1个，约250克煮笋
1块，约200克鸡胸肉
150克菜心梗
1/2杯玉米粒
1个鸡蛋
20克姜
淀粉
料酒
盐
糖
生抽
做法：
菜心把菜叶和菜心摘掉炒着吃；
鸡胸肉切片
放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一汤匙淀粉、一茶匙糖和盐、一汤匙油，搅拌均匀，腌渍二十分钟；
笋切片。我买的是已经煮过包装好的笋。如果是新鲜笋的话，要放水里煮约十分钟去涩味；
菜心梗切片；
汤锅内放入笋片、姜片、清水四杯，盖锅盖大火煮沸转小火煮10分钟；
转大火，放入鸡肉片，用筷子挑开，鸡肉很快熟所以保持大火不用盖锅盖；
保持大火，放入玉米粒；
可以捞一下浮沫；
保持大火，放入菜心，菜心很快熟；
开一点淀粉水，约两汤匙淀粉，稍微把汤调得稠一点。稠度按自己的喜好，不放也可以；
转小火，放入打好的蛋液，关火；
尝一下，按自己的喜好调一下咸淡。我自己就不用再加盐了；
汤煮好马上喝，尽量不要盖锅盖了。菜心一闷就会变黄。
自制草莓酱
挑新鲜旺季的草莓，草莓买回家用盐水浸泡,时间为10分钟，洗净后去蒂沥水。
用料：
冰糖100克草莓1500克
柠檬2只
做法：
沥干水份
选择成熟柠檬
尽量用冰糖，口感好些，也可用白糖
试口味，按个人喜好增加甜或酸度
多搅拌避免糊锅底
加热过程防溢出
辣炒龙虾尾
用料：
一斤龙虾尾
一段藕
适量大蒜
适量葱
3片姜
适量干辣椒/剁椒
半棵洋葱
适量花椒
做法：
1、藕切滚刀块用水泡会儿去去淀粉、热水焯1分钟
2、姜切片、蒜切段、葱切段、干辣椒撕两半（按自己能接受辣的程度自己控制）花椒、洋葱切片、
3、锅里加油稍微比炒菜多一半、把2、里的配菜全部下锅爆香、
4、爆香后下龙虾尾翻炒➕蚝油、老抽、糖、料酒、调味料都按自己平时炒菜口味自己控制吧！我没法太精确了（我做菜只凭感觉来🤣🤣）翻炒一下放入藕段继续翻炒、➕水（菜的一半就行）盖盖焖一下3-5分钟偶尔开盖看一下翻一翻菜別烧干锅了还数表哪！
5、汤收的差不多了倒水淀粉翻炒均匀就可以出锅了！喜欢吃香菜的可以出锅之前下点香菜（因为老公不吃香菜我只能点缀一下下😓）
玉米煎蛋
用料：
1条玉米
2个鸡蛋
适量生抽
适量生油
适量盐
做法：
玉米剥粒后冲洗干净待用.
起锅放油炒2分钟后加盐,生油调味,上碗,待玉米凉后,加入鸡蛋打匀,
锅放油,放上打匀后的鸡蛋玉米,一勺一勺放上锅煎至二面金黄便可上碟.
腊八蒜（腊八蒜平时也可以制做，天热放冰箱冷藏。）
腊八蒜就饺子，味道很好，腊八醋浸润了蒜香，蘸饺子吃、炒菜放一点都提香不少。
用料：
适量米醋
适量大蒜
适量白砂糖
做法：
蒜瓣削去根部，放进开水烫过晾干的容器内。
加适量白糖。
添米醋。
醋没过蒜瓣。
盖上盖子。
放置一边，静等碧绿如翡翠的腊八蒜成品。
大大小小做了6瓶。
腊八蒜制作很简单，并且，并不是只有腊八这天制作才会呈绿色，平时都可以做，搭配各种食材，只有一个字“爽”！暑假回老家在外吃饭时发现店家在做好的红烧肉上放了几瓣碧绿的腊八蒜（习惯了这么称呼，从小以为只有腊八这天做的蒜才是绿色），又有颜又提味儿，碧绿的腊八蒜配红亮颤悠的红烧肉，养眼，解腻，美味！
今天是腊八蒜满一周，室温存放的，已经有翠绿的颜色了。
我取了些腊八蒜和腊八醋就饺子吃了，三罐辣酱比不了腊八蒜和腊八醋香。
越来越好看了。
第12天，已给白里透着翠绿了！
酸甜中透着蒜香。
好看。
今日除夕，味道正好。
清炖羊肉佐以腊八蒜作爽口小菜，开胃解腻。
腊八腌的，今日初六，通体翠绿，酸甜可口。
腊八蒜腊八醋就饺子。
虾滑莴苣豆腐羹  宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
春天是宝宝生长发育的黄金期，宝宝身体的各个条件都酝酿着快快生长呢，发育速度会远远高出冬季。
妈妈要抓住这个黄金时期，辅食上再给予充足的能量和营养供给，让宝宝可以猛"窜"个子哦。
辅食我们要讲究均衡充足，强强联手！莴苣叶子是平常很容易被忽略的食材，其实它的营养远远高于莴笋茎。
维生素C比茎部高14倍，还富含铁、钙、磷等营养元素，宝宝吃了可以促进骨骼的正常发育，还能够帮助宝宝正常长牙。
这么一搭配，做出来的汤别提有多香了！豆腐嫩嫩滑滑的，自制的虾丸更是鲜美的不要不要哒！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””
用料：
85克鲜虾
70克内酯豆腐
20克莴苣叶
10克淀粉
20克鸡蛋清
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲜虾85克、内酯豆腐70克、莴苣叶20克、淀粉10克、鸡蛋清20克
操作时间：30分钟
难度分析：初级
鲜虾洗净，直接用刀去头去尾是最省事儿！

虾属于易过敏的食材，第一次给宝宝添加的时候要少量添加，仔细观察3天。宝宝无过敏反应，才可以正式添加。
虾背部剖开，用牙签剃掉虾线。记得腹部还有一根，不去除的话会影响口感。
姜片放在虾肉上，腌制15分钟去腥。

如果家里准备了柠檬，也可以用柠檬帮助去除虾肉的腥味。腌制步骤最好不要省略，否则宝宝很容易因为腥味儿，拒绝吃虾。
处理好的虾肉，放入料理机中，加入蛋清。

蛋清可以使虾丸更有粘性，更易成型，口感也更加地嫩滑。

一定要注意，这里只用蛋清，20克左右（一个鸡蛋2/3蛋清量），放多了会影响成型效果哈！

如果宝宝对蛋清过敏，用清水来代替蛋清，也是可以的。
用料理机打成虾泥，不仅省时省力，还便于宝宝咀嚼和吞咽。

如果没有料理机，就直接用刀剁成泥，越细腻口感越好！
搅打细腻的虾泥倒入碗中，加入淀粉和盐。

玉米淀粉在超市就能买到，用红薯淀粉、土豆淀粉也可以。淀粉可以帮助虾泥顺利地粘合在一起。还要说一点就是淀粉属于调味品，不是添加剂，麻麻们可以放心给宝宝食用。

因为虾丸本身有咸鲜味，所以不加盐也好吃。大月龄的宝宝，可以添加少量盐调味。
用筷子顺时针用力搅拌上劲儿。

最后虾泥的状态要和我图中的状态相似，如果感觉虾泥太稀，可适量增加一点点淀粉调节。
处理好的虾泥，装入裱花袋。
起锅烧水，水沸腾后，转小火让水呈微沸的状态。
裱花袋底部剪开一个手指那么大的口子。
丸子挤入小勺中，再放入开水中。
虾丸刚落沸水中是会沉下去，煮熟以后就会浮出水面，之后再小煮一分钟左右，即可关火出锅。
莴苣叶放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
莴苣叶子切末。
准备好的豆腐切小丁。
重新烧开一锅水，水沸腾后倒入豆腐丁，煮2分钟。
继续倒入虾丸和莴苣叶，搅拌均匀。
淋入几滴亚麻籽油。
出锅了！丸子小小的一颗颗，QQ萌萌的宝宝吃起来很方便。
自制千岛酱
配方来自《在家享用地道西餐》李健伟
用料：
50g蛋黄酱
10g酸黄瓜
30g蕃茄酱
5ml柠檬汁
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋煮熟去皮，与酸黄瓜一起切成厚片。改刀切成细丁，剁成细末。
将全部材料放入碗中，搅拌均匀。
腌制酸黄瓜：小黄瓜洗净沥水，沸水中放入：花椒、大料、干辣椒、盐、糖，煮化。倒入白醋后熄火晾凉。把小黄瓜放入干净的容器中（容器煮过晾干）加入料汁密封放入冰箱。待黄瓜变黄，变蔫即可。
简单方便的小酥肉~
用料：
适量去皮五花肉
50g生粉
25g面粉
5g花椒
少许盐
25ml水
2个鸡蛋
做法：
准备好我们所需要的食材
去皮五花肉切成肉条
将面粉、生粉、鸡蛋、花椒、盐、水混合搅拌成面糊糊
搅拌均匀后的状态
把切好的肉条倒进面糊中，全部裹上面糊
起锅热油后就可以开始炸啦
找好之后沥干油
最后完成啦~可以搭配一些自己喜欢的烧烤料蘸着吃，或者~~~也可以加在火锅里面吃哦~
网红沸腾虾
浓浓的爱包裹着鲜嫩肥美的大虾，火热的情燃烧于香气四溢的汤汁。欲占其心，先攻其胃~面对如此火爆的麻辣诱惑，她的味蕾及她的心瞬间被你一网打尽！
用料：
500g大虾
1份火锅底料
10-20块雨花石
适量鲜香菇
适量金针菇
适量黄豆芽
做法：
往节能锅中倒入少许油，将洗干净的雨花石放进去，盖上锅子，开大火加热雨花石。
在另一只锅中放入火锅底料，加水完全浸泡，开火将其融化煮开。
将虾洗净，去壳，挑出虾线，开背切成蝴蝶虾。
在沸腾的火锅底料中放入鲜香菇、金针菇、黄豆芽，搅一搅，煮一煮。
雨花石加热5分钟后，把处理好的大虾放进去，然后立刻倒入火锅底料和蔬菜。
继续煮几分钟后，这道网红大菜便可热辣登场啦。
香辣花甲
用料：
三片姜
两勺豆瓣酱
一斤半花甲
1勺淀粉
3瓣大蒜
8个青红辣椒
3根葱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
做法：
花甲买回来先泡着水，让它吐沙。
开水下花甲，煮到开口就捞出来冷水中洗干净，多自己遍，把泥沙洗干净。
配料切好，准备下锅。
姜蒜沫和红油豆瓣酱炒香
加入青红椒和花甲翻炒，加入调味料，少许盐（因为豆瓣酱比较咸）加入生抽，蚝油，一点料酒。翻炒一会，加入水淀粉，让调味料都包裹在花甲上，加葱出锅。整个过程非常快哦，大约一两分钟就OK了。
一口嗦一颗，根本停不下来。
【减脂增肌】清汆牛肉丸子汤
减脂期间这个真的很好,顶饱，蛋白质菜含量都够。最重要的就是好吃啊，白水鸡胸也是吃不下去了哈哈哈哈
用料：
一个鸡蛋清
300g牛肉
一块日本豆腐
500g青菜
适量胡椒粉
适量五香粉
3～4根干红辣椒
适量葱姜蒜
做法：
牛肉剁成肉泥，剁牛肉的时候放适量的生姜
把剁好的肉泥中倒入一些料酒，胡椒粉，五香粉,盐，加一个鸡蛋清，搅拌成比较稠的状态
拿汤锅煮一锅水，烧水的时候后放入葱姜和干辣椒，水开了就可以汆丸子了，用手或者用勺子汆都可以，手汆的造型比较好看，
丸子煮的差不多了就可以放青菜，青菜快熟的时候放入日本豆腐，同时加入适量胡椒粉，盐调味。
完成出锅开始吃吧～
生爆鳝背
用料：
200克黄鳝片
40克青椒片
10克葱
25克郫县豆瓣酱
2克花椒粉
2克精盐
15克黄酒
10克白砂糖
1.5克味精
10克姜片
5克酱油
20克湿生粉
10克米醋
25克肉汤
25克蒜茸
做法：
将活杀黄鳝用布擦尽血污,用斜刀批成蝴蝶片,取碗一只放入精盐、黄酒、湿生
粉少许上浆,待用。
将青椒片加工成长3cm、宽2cm的片
(1)取小碗1只,放入酱油、白砂糖、黄酒、味精、米醋、湿生粉,成碗芡。
(2)炒锅置在旺火上,倒入750g精制油,加热至七成热,将黄鳝背片逐片拍上干淀
粉
放入油锅中炸至断生后即倒入笊篱
事先在笊篱里放入青椒片
留余油25g,投入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱,煸出红油,倒入黄鳝片、青椒片,
炒匀,开大火,倒入碗芡,颠翻几下,即可出锅装盘
脆嫩、香辣带甜酸的火爆膳背，操作是要注意：
(1)鳝背不能用水洗,否则影响质量
(2)拍粉要随炸随拍
(3)回锅翻炒,速度要快
香煎脆皮辣豆腐，外脆里嫩！两块钱做出餐馆的味道💯
每次都觉得外面的脆皮豆腐特别好吃！回家自己试着做✔️想不到做出了餐馆的味道
用料：
4块老豆腐
适量葱花、小米辣、蒜末
做法：
1、豆腐清洗干净，每件切成四等份备用

2、锅里下油倒入蒜末爆香，加入切好的豆腐，一面煎至金黄色即可翻过来也煎至金黄色！两面重复翻面煎熟
3、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺搅拌均匀加入豆腐中，加入一碗清水，开大火煮至烧开到开始收汁
4、加入小米椒翻炒均匀至完全收汁，最后撒上适量的葱花就可以了
更多美味豆腐做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/105960874/
简单甜品🍮杏仁豆腐
吃完火锅吃一个清爽的简单小甜品真的很幸福
食材简单 在家就可以做哦 喜欢牛奶和杏仁的姐妹们一定要来尝试一下！
用料：
1罐杏仁露
240ml牛奶
2个大白兔奶糖
1.5片吉利丁片
比如咖啡抹茶粉你喜欢的口味
做法：
我用的是这两个 家里有杏仁粉的也可以在牛奶里放杏仁粉 最后需要过下筛 口感会更好
我准备做一个咖啡味的 家里没有其他的粉了 我没有用白砂糖 放奶糖奶味更浓 没有奶糖的放白砂糖也行哦～杏仁露本来就有甜味 大家根据自己的喜好来加哦
先放入牛奶 温热以后放入切碎的奶糖(不切会化的比较慢) 搅拌至奶糖融化 加入杏仁露或者杏仁粉 注意⚠️牛奶微微开就可以了 不用煮的很开 
液体都热乎了以后 加入提前凉水软化好的吉利丁片 轻轻搅拌至吉利丁片融化 就可以关火啦         注意⚠️ 泡软就拿出来哦 不要一直泡着 有琼脂的就用琼脂 口感会不一样哦 
加咖啡粉或者奶茶粉啊之类的 先舀一些奶出来让粉融化 再倒入剩下液体搅拌均匀哦 
放入冰箱冷藏三到四个小时就好啦 有旺仔那种牛奶盒子的 可以用盒子当容器会更好看哦 ！
我用的吉利丁片是这样的 一片是5克 480ml的液体我用了一片半
甜辣爽脆莴笋丝
用料：
20克香菜梗
300克莴笋
30克胡萝卜
2汤匙油爆剁椒酱
1茶匙熟芝麻
3/4茶匙盐
2茶匙白糖
1茶匙白醋
1/4茶匙味精
1茶匙香油
做法：
所有材料准备好，莴笋胡萝卜洗净
莴笋削去外皮
莴笋用刨丝刀刨成丝
胡萝卜去皮，刨成丝，放入大碗中
香菜梗洗净
把香菜梗切成段
在莴笋丝、胡萝卜丝中先加入香油，搅拌均匀
再放入香菜梗
放入盐
然后放入白糖、味精、白醋搅拌均匀
拌好的莴笋丝装盘，放入油爆剁椒酱
再撒入熟芝麻，吃的时候拌匀即可
超软面包
以前没有面包机的时候一直会做宅与路上（软到不知所措的面包卷）的这个方子，今天想起又做了一次，把做的过程放在自己的菜谱里（稍有改动），便于今后做。

优点是又香又软又好吃。
缺点是做的时间太长。
用料：
1.中种面团
210克高筋粉
15克细砂糖
3克耐高糖酵母
130克（奶粉13克+117克水）牛奶（或奶粉+水）
2.主面团
1个(约50克)蛋液（蛋液+牛奶=总的80克）
30克（奶粉3克+水27克）牛奶（奶粉+水）
4克盐
45克细砂糖
90克高筋粉
10克奶粉
1克耐高糖酵母
45克黄油（或等量玉米油）
做法：
中种面团全部材料混合，面包机揉面2个10分钟，再手揉一下（差不多5分钟左右）到光滑的面团
放面包机发酵，发酵功能1小时，只发到2倍大，然后放微波炉里（边上放一碗热水，随时换水）。发酵到3~4倍大。（天气冷）一共发了3小时，三倍大。
以后还是直接微波炉放水发酵（不要面包机发酵）
面包机桶中先加入主面团的液体材料（蛋液+牛奶总量约80克左右）和盐4克、糖45克，将发酵好的中种面团剪小块放入盆中，
再依次放入高筋粉90克，奶粉10克和耐高糖酵母1克，和面程序2个10分钟，搅拌至面团具有韧性。
拉起有韧性，加入软化的黄油45克（或者等量玉米油），再继续搅拌揉面（东菱面包机和面程序6个10分钟=共和面60分钟）。
搅拌或者揉到可以拉出大片有韧性薄膜（有延展性）。这个是面包机揉的面，手套膜。
将面团收圆，盖上盖子（或保鲜膜）醒发半小时（天热适当缩短醒发时间）。面包机桶上面套了个食品用马甲袋，边上放个热水袋，棉被捂住，醒了20分钟。
分割成10个小面团，约60克一个，滚圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟。（大小可以随性）
分割时有点粘手，滚圆时不粘。
取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形。
或者排气后直接做成圆形的
左右各向中间三分之一处对折。
擀成牛舌形
上下都向中间卷起
卷到中心位置连接起来
翻过来放入烤盘中，依次将所有面团都做好放入烤盘（烤盘垫油纸）。
用锋利的刀片割口（没有刀片没割），放入烤箱上部，底盘放一盘热水，最后发酵约45分钟。这个方法适合天气热一点的，冬天热水很快就凉了。
冬天，上面盖了个烤盘，套上马甲袋，放被窝里，边上放个热水袋，这样发酵快一点（约20分钟）。懒人懒方法。
发好的面团取出，表面筛一层高筋粉，烤箱预热180度
将烤盘放入烤箱，165度，约烤18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。
腰果/扁桃仁曲奇
用料：
120克黄油
220克低筋面粉
1只鸡蛋
75克绵白糖
几个腰果/扁桃仁
做法：
黄油室温软化，手抽搅拌至顺滑
黄油里加入白糖搅拌均匀
全蛋液分三四次加入，每次必须搅拌均匀后再加，防止油水分离
加入过筛面粉，用刮刀搅拌均匀
每次取8-10克搓圆按扁，再按上腰果/扁桃仁（坚果需是烤熟的）
中层上下火145，20-25分钟，最后几分钟观察曲奇上色情况，根据自家烤箱温度调节