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衩姐秘制豆角焖面
上周看@反裤衩阵地 的公众号里菜谱学了一手。第一次做，味道棒棒棒！现在搬运过来大家一起吃！

豆角焖面，是黄河以北各省市的家庭常见主食，每个地方做法各有不同，比如河南就喜欢用超细的细面（他们叫卤面），本方子是内蒙style——用粗且宽的手擀面，加土豆和许多大蒜，做出来以后，土豆炖化变成裹在面条上的细腻土豆沙，大蒜辛辣解腻，每一口都香到尖叫，糖尿病都停不下来！
用料：
半斤豆角
一个土豆
1斤手擀面
1-2个大蒜
1根小葱
100g肉丝
调料：
适量淀粉
适量料酒
适量香油
适量植物油
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙喼汁（没有就不放）
半汤匙蚝油
1汤匙红糖
1枚八角
15颗花椒
1个草果
做法：
做好宽度适宜的面条。（买的也行）
洗干净豆角掰成长约6cm左右的段，土豆去皮滚刀切成块，大蒜切片。
猪肉切成丝，用淀粉、料酒、香油拌匀，锅中下植物油烧到八成热，然后把肉丝炒到七分熟（带一点粉红），捞出。
把土豆，蒜，豆角，倒入刚才炒肉的锅里趁着炒肉的油，炒一会儿。

然后加水恰恰淹没过菜，盖上锅盖开大火炖。⬇️ 注意，炖土豆和豆角的时候可以放点香料。很简单：15粒花椒、一枚草果、一枚八角。为了方便捞出，我都是把香料放进一个铁撒粉器里，炖完捞出就得了。⬇️
等锅里的水炖得只剩菜高度的1/4，土豆用筷子一戳已经能散开的时候，把香料包拿出（看吧，如果你不用茶包，此刻就要手工一粒一粒拣花椒），再把面条码在菜上。注意：千万别搅拌，就均匀地把面码开，把锅盖盖上，焖到锅里的汤快干。

然后打开锅盖，把炒得快熟的肉丝铺上，盖上盖子继续焖。


接着，准备最重要的卤汁。这个才是真正充满技术含量和见厨艺高下的部分——调味，是扁豆焖面的灵魂。

看好了，以下这个卤汁配方价值百万。衩姐说是她多年钻研出来的黄金配比。结合了北方传统焖面的口味，加入了上海炒年糕的灵感，做到了真正的咸香不腻。
生抽（两汤勺）
老抽（一汤勺）
喼汁（一汤勺）
陈醋（一勺半）
蚝油（半汤勺）
最重要、最重要，传统焖面用不到，但我告诉你一定要用的：
红糖（一汤勺）

把上述佐料拌匀，再加入250ML矿泉水变成一大碗料汁。均匀地淋在面条上，然后盖上盖子继续焖。
这一次，等锅里的汁焖到只剩1/5的时候，打开锅，撒上葱花，用筷子把面条一一挑散，然后把锅里的一切拌匀，让所有食材都均匀地裹上料汁。（建议你用不粘锅或铸铁锅做焖面）

此刻，土豆应该已经彻底焖烂，搅拌的时候会让土豆沙裹满面条。
然后，再等面条上的水汽稍微收干一点，Voila！豆角焖面就做好了！
咸肉粽
用料：
50片粽叶
500克糯米
300克五花肉
100克绿豆
10个咸蛋黄
10克油
100克花生
2勺酱油
10克盐
1勺五香粉
5克糖
100克红豆
1勺生抽
2克胡椒粉
做法：
红豆和绿豆（无皮）提前一晚用冷水泡，到第二天中午用篮子沥干水，花生和糯米是当天早上泡的，大概提前5个小时。
五花肉切块，用料酒，生抽，盐，糖，五香粉，胡椒粉腌制五个小时以上。
我买的粽叶是干的，所以粽叶先用冷水泡开，大概2个小时后用锅煮10分钟，然后把热水再倒回盆里继续泡。一个是消毒清洗，一个是把粽叶泡软，包的时候不会烂。
咸蛋黄是准备包才处理，粽叶泡完包之前还要用清水冲洗一下。包之前把红豆绿豆，花生，糯米充分搅拌，加入两勺盐，一勺胡椒粉，两勺花生油，一勺芝麻油，充分混合，这一步也可以提前半个小时做。
包的时候注意绳子太长可以剪一下，至于绑的方法因人而异了，看地方习惯而已，只要煮的时候不漏出来就可以了。然后就可以下锅煮啦。下锅后要看到水，也不需末过水。我是大火煮开，然后转小火再煮了2个小时。也可以用电饭锅按煮饭键，煮两次即可。
煮好出锅啦，超级香的咸肉粽。
麻薯包
用料：
100克黄油
60克鸡蛋
140克水
200克麻薯预拌粉
做法：
将材料混合均匀（黄油要融化，如果时间来不及，至少要软化）
用电动打蛋器中速打2分钟这时面糊会很稠，要选择功率大的打蛋器（我用的是250W的）
烤箱180℃预热10分钟（在称取材料之前预热）
把面糊装入裱花袋，挤20克一个，中间要留空隙，麻薯包会长大的
放入烤箱中层180℃20分钟（时间仅供参考），如果喜欢，还可以再上面用勺背沾少许蛋液抹上去，只需要薄薄一层，烤出来会金黄金黄的
取出，趁热吃，否则就会塌的，像这样
黄油饼干 (翻糖饼干底)
女儿百天宴决定自己动手做答谢礼，综合下厨房的菜谱决定做翻糖饼干。首先要做出原味饼干。
我的用量是做了大概50-60个6厘米大小的饼干。烤箱烤了4次烤完。
用料：
 300g低筋面粉
140g黄油
60g(喜欢甜的可以再加10g)细砂糖
20g(奶味满满)奶粉
1个鸡蛋
做法：
准备好上述材料
所用辅助用具：称，擀面棍，保鲜袋，饼干造型模具，揉面垫，面粉筛子，打蛋器，吸油纸，烤箱
黄油常温软化，软化至筷子插入无硬块。
用打蛋器将黄油打至面糊状，期间分次将细砂糖加入，以及加入鸡蛋一个(含蛋白蛋黄)。
黄油面糊状时加入低筋面粉，用手将黄油和面粉揉在一起。
之前尝试用工具或者带手套揉，但是发现还是用手最方便快捷。好好洗干净爪爪就好啦
低筋面粉加入时把奶粉也一并加入
面揉好了用保鲜袋装好，放冰箱冷藏30-50分钟
冷藏后取出，用擀面棍将面擀成
3厘米的厚度
用模具压出造型。
第一次做发现饼干很难脱模，不容易成型。总结原因两点∶
1.放冰箱冷藏时间不够，面粉还有些软，所以不容易成型。面团拿出来，我认为可以将面放5分钟左右；
2.我按压模具力气太大，后面调整了下力度，轻一些，饼干面造型就容易弄好了
将饼干放吸油纸上，进烤箱，上下火，170度，12-15分钟。

时间不定，主要原因是饼干在烤箱不同位置，有的熟的快，有的慢。过了10分钟后最好观察饼干状态，如果有已经焦黄的饼干，就提前拿出来，没有好的再继续烤
饼干最后成型。接下来就用来做翻糖饼干啦。
原味饼干奶香味十足
这个是我做好的翻糖饼干样子。做法再另外介绍
雀巢焦糖炼乳巧克力
雀巢的焦糖炼乳香甜美味，是制作甜品的恩物，这款焦糖炼乳巧克力制作方便甜食爱好者不妨一试。
用料：
4勺雀巢焦糖炼乳
1勺可可粉
做法：
准备好一个模具
表面铺油纸
撒可可粉
准备可可粉和雀巢焦糖炼乳，可可粉和焦糖炼乳的比例是1:4
取4勺雀巢焦糖炼乳
炼乳隔水加热，或者微波炉高火1分钟，使焦糖炼乳融化开
离火了加入1勺过筛可可粉搅拌均需
搅拌均匀成巧克力酱
倒入铺油纸撒可可粉的模具中，放入冰箱冷冻1小时成型
砧板撒可可粉
取出冷冻好的焦糖炼乳巧克力脱油纸
巧克力每面都撒上可可粉，切块
享用吧，简单美味的雀巢焦糖炼乳巧克力！口感软软甜甜！
自制披萨🍕homemade pizza🍕儿童披萨 全麦披萨 减肥餐
用料：
披萨饼坯用料：
150克面粉
2克酵母
2克糖
90克温水
10g橄榄油
披萨馅料：
火腿片
pepperoni
蕃茄酱
cheese
bacon
做法：
饼坯原料合成光滑的面团 擀成薄饼 饼盘放饼用手指按边缘向外推 中间用叉子叉孔 醒发至2倍大
做了白面和全麦面的披萨饼
准备馅料的用料
火腿片 培根片切块
发好的饼皮
撒上番茄沙司
抹匀
抹好的番茄酱
铺满火腿片
铺满肉肉
放上pepperoni
撒上bacon
铺满cheese
烤箱预热350F
烤10-15分钟 烤到cheese融化
烤好的pizza 香气四溢
切角 开吃 Yum！
醋腌绿萝卜
每次喝粥吃饭的时候来一点儿非常清爽，
1.尽量不要一次腌太多，放太久就会越放越酸，口味就没那么好了
2.还有就是吃的时候一定拿干净没水的筷子去夹，方便醋汁保存，不会变质
3.吃完了萝卜醋汁可以留下继续腌下一次的萝卜也可以是其他的可以腌制的蔬菜
用料：
2根绿萝卜
适量白醋
按照自己喜好米辣椒
按照自己喜好糖
适量盐
两只密封罐
做法：
萝卜品种其实任意都可以的
绿萝卜更甜脆一些
想买的也可以淘宝
菜市场也有的卖不过看地区
首先洗干净，萝卜可以削皮也可以不削皮
我觉得削皮的更干净，看起来也舒服一些
切成均匀的小圆片
喜欢吃辣的朋友就切点辣椒
不喜欢的朋友这个步骤可以省略喔
切好的萝卜拿个容器装起来
撒上盐均匀的拌好
然后静置15分钟左右
它会出汁
这一步是为了让萝卜祛除涩味道，更加甜脆一些，不可省
静置的时候可以去把玻璃容易用热水烫一下，然后沥干水份，放置一会用
把材料都准备好，醋，盐，糖，还有密封罐
把萝卜铺一层就加点糖，不需要再加盐了，每铺一层都加点，喜欢偏甜的就多加点糖哈，这个因人而异的，辣椒也是，喜欢的就加点，不喜欢吃辣的就省去
把萝卜都放到了罐子里以后就把白醋倒进去，大概醋没过了萝卜就可以了，不需要一满瓶哈
然后放进冰箱
冷藏一天一夜左右就可以开吃啦
夏日必吃藤椒脱骨鸡爪
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
用料：
500克鸡爪
5个小米椒
适量盐
4勺鸡精
适量新鲜藤椒
4个青椒
4瓣蒜
适量白酒
适量食用油
做法：
1、将鸡爪用清水浸泡1小时
2、将鸡爪洗净剪掉指甲备用
1、将鸡爪用清水浸泡1小时
2、将鸡爪洗净剪掉指甲备用
1、判断是否煮熟：看我图片上的鸡爪肉有一点点爆开就可以了
1、迅速捞起来过凉水，多过几遍凉水，直至鸡爪彻底凉透
1、如图所示：用刀在鸡爪的背部中间划开，利用鸡爪的关节部分将骨头取出
1、去除骨头的鸡爪用清水清洗掉多余的油脂
1、用漏勺沥干水分
2、鸡爪还可以稍微切小一点
1、沥干水分的鸡爪装入容器中
1、抓一小把藤椒剁细装入碗中
1、锅中热油，油熟后凉一会儿倒入剁细的藤椒中
（这样藤椒才能出味）
1、小米椒切圈、青椒切圈、蒜剁细备用
2、加入盐腌制5分钟备用
1、凉一碗凉白开备用（一定要彻底凉透才行）
1、凉白开倒入鸡爪中
2、藤椒油和藤椒倒入鸡爪中
3、青椒小米椒蒜泥一起倒入鸡爪中
1、加入一点儿新鲜藤椒拌匀
2、放入冰箱冷藏一小时即可
哈雷蛋糕
用料：
4个鸡蛋
200克低筋面粉
150克细砂糖
150克油
1克盐
5克泡打粉
少量黄油
做法：
鸡蛋打入盆中加入糖和盐，用筷子搅至糖和盐全部溶化
加入泡打粉和低筋面粉搅匀
慢慢倒入准备好的油的1/3同时用筷子搅动使油全部融合于面液中
按上方法继续加油的1/3，最后把所有油加入搅匀
把面液倒入保鲜袋里扎紧口，在袋的下角剪个孔
把液体从小孔倒入纸杯，纸杯内只达六成满即可
每个纸杯上挤上些黄油放入已预热的烤箱，中层，上下管同时加热，190度，22分钟
哈雷蛋糕新鲜出炉，不加色素和防腐剂吃着放心
海绵蛋糕（附全蛋打发秘诀）
以前每次做全蛋的海绵蛋糕都很头疼，全蛋的打发非常困难，如果没有打发好，烤出来的海绵蛋糕很难吃。

求助老师后才知道全蛋的打发也是有技巧的-sp蛋糕油！

别小看这个东西，每次只需要一点就可以保证全蛋海绵蛋糕打发好！这个就是全蛋打发的关键原料，完全可以不用加泡打粉！毕竟泡打粉还是少吃最好呀～

喜欢的朋友可以买一些试试看，相信你也会爱上全蛋打发的海绵蛋糕，口感细腻～柔滑湿润～
用料：
5个鸡蛋
150克低筋面粉
50克牛奶
65克玉米油
120-150克不喜欢吃甜的可以110克砂糖
16克sp蛋糕油
少许盐
做法：
全蛋打进容器里，加入白砂糖和一小点盐。
全蛋打发，一定要打发。全蛋很难打发，所以等下要加入sp蛋糕油，这样就可以将全蛋打发，做出来的海绵蛋糕口感就很好。
称量低粉，过筛。
加入sp蛋糕油（这是全蛋打发的关键！不需要加泡打粉）
现在还没有加入sp蛋糕油的全蛋已经打好了
加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发，一定要快速哦～
这是打发好的全蛋面粉糊，非常的蓬松
加入牛奶继续快速搅拌
再继续加入玉米油中速搅拌混合均匀，并且烤箱180度预热，这是打发好的全蛋面粉糊。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮板抹平。
可以用蛋黄在上面画一些图案，增加美感～然后在桌子上震荡两下，把气泡震出，放进预热好的烤箱里，180度烤15分钟后把温度降到170度再烤5-7分钟，以防烤焦表层。
颜色很漂亮～可以吃啦～
海贼王蛋糕
第一次弄这种有造型的蛋糕
用料：
3磅，10寸戚风蛋糕
按需奶油
按需色素
按需巧克力笔
我选择了芒果水果夹层
按需海贼王模型(4cm左右)
做法：
(没拍照片)蛋糕分层，然后对半切开。前面留一层，剩下的叠在后面那层。形成高度差

铺夹层，抹奶油…
前面黄色是沙滩啦
后面蓝色是蓝天啦

(没拍照片) 然后，裱花，裱花，裱花……重要的事情说三遍！！！这个过程太繁琐了，而且天气好热奶油快融掉了，所以没拍照，麻烦自行脑补一下呗！！

我属于画画手残型！！！
第一次练习画海贼旗图案……
画了好几个才敢再蛋糕下笔
(好怕把蛋糕毁了)

画得越来越好了！！！(自我陶醉一下)

某宝买的海贼王扭蛋和钥匙扣，比较小一个，4cm左右。刚好跟蛋糕形成高度差!!(图中人物男票最爱)
把模型"安放"在适当的位置……
还想放多几个人物呐……
正面造型！！！
大功告成咯！！！！
成品
侧面
切开
牛奶冻，简单的美味
用料：
250ml牛奶
40g糖
40g玉米淀粉
做法：
在50ml牛奶中加入玉米淀粉
200ml牛奶放进奶锅加糖搅拌均匀
小火慢慢加热
沸腾后加入淀粉糊
关火后倒入模具，放冰箱冷藏两小时
取出脱膜后即可食用
蔓越梅巧克力欧包
学习时候的配方，给大家分享一下。
用料：
中种
250高粉
0.5盐
2.5酵母
200水
主面
250高粉
9盐
5酵母
100天然酵种
120 酌情加减水水
40黄油
40红糖
10红曲粉
100耐高温巧克力豆
100蔓越梅碎
做法：
提前一夜准备好中种。
所有材料混合，9分阶段加蔓越梅碎和巧克力。
一发不超过30度发酵90分钟左右。
发酵好面团分250g一个。此方可以分4个左右。
整形成橄榄形。二发35度发酵到1.8倍大。
烤前撒粉割口，200度烤20分钟左右。
家常炸酱面
这种炸酱面用的是六月香豆瓣酱，是迄今为止我最爱的口味。以前都是老妈给我做。今天第一次尝试，味道很棒！大家一起尝试这款夏季美味吧！
用料：
100g挂面
1个鸡蛋
2小段葱白段
1小根黄瓜
适量六月香豆瓣酱
适量猪肉
适量葱姜
做法：
锅中加入适量的水，放入少量盐加热。水开后放入挂面。煮好挂面后捞出放入凉水中备用
鸡蛋打入小碗中，加入适量盐，几滴料酒和适量的水，搅拌均匀呈鸡蛋液。放入电饼铛或平底锅中摊成鸡蛋饼，装盘放凉。
将葱白段以及黄瓜切成丝，放凉的蛋饼切成宽丝，作为配菜装盘待用。
猪肉切成小丁，葱姜切末待用。
锅中加入适量的油加热，油热后放入肉丁炒匀，待炒出肉油后放入葱姜末。
待炒出香味后加入豆瓣酱，拌匀后加入半碗水搅匀。煮开后转小火熬至酱变浓稠，加入少量糖调味。
将面从凉水中捞出沥干水分后放入碗里，淋上适量的酱，配上配菜，完成。
柠檬膏简单隔水炖
神奇柠檬膏，上火熬夜，美容养颜咳嗽必备佳品  
想熬柠檬膏一开始也是最近晚上熬夜，吃太多上火的东西，喉咙很不舒服😭。也知道男朋友的妹妹老咳嗽，然后就熬了柠檬膏。
柠檬膏的好处：
1.美容养颜，特别是长期熬夜，面色暗黄的，柠檬富含维C对皮肤有好处
2.对于抽烟，用嗓过度，经常咳嗽的宝宝来说，都是很好的利咽止咳化痰
3.爽口开胃，空腹喝还利于减肥
冰糖柠檬膏止咳化痰，下火的效果非常好。如果家里有老人小孩咳嗽都可以直接吃或者泡水喝，没有任何添加剂，比吃任何止咳感冒药都安全有效，制作方法也简单，我们家已经喝了好几瓶了
用料：
5-6个柠檬
克土冰糖900-1200g
做法：
先用温水泡一下柠檬，泡5-10分钟，然后用盐搓表面（真的要带手套，第一次没带，手又咸又酸，手痛555555）我自己喜欢重复这个步骤两次
切片，挑籽。柠檬要记得去头去尾哦。不要切的太薄，不然容易炖烂。籽一定要去，不然会苦哦～
一层冰糖一层柠檬片。最好是买土冰糖粉，这个冰糖我是超市买的，好难敲啊（敲的手疼，委屈ing）第一次不不知道是不是冰糖太大块了，锅底有一层冰糖结在那里。
很重要一点，就是锅里不能进水，所以我弄了一层保鲜膜，等盖子盖上，盖子在弄一层保鲜膜，双层保险，哈哈哈哈
这个大概是两个小时的状态，应该是，具体时间忘了🤣
这个10个小时的状态，再闷1-2个小时就可以啦～
哈哈哈哈，装瓶完成✅
牛肉辣椒酱
就是这个牛肉酱可以让你比平时多吃一碗饭😂我做了二锅（孩子吃普通🌶️滴）我吃小米辣哦😄
用料：
500克牛肉
红辣椒二斤
一盒王致和干黄酱300克
一袋佐香园黄豆酱400克
白糖100克
盐25克
熟芝麻100克
300克豆油/色拉油都可以我用的自己榨的黄豆油特香
蕃茄酱75克
味精100克（孩子滴我没放）小米辣那锅放了
做法：
1热锅下油微微冒烟（要不有生豆油味，色拉油不需要冒烟）
放入牛肉粒翻炒变色
加入辣椒🌶️翻炒出水就可以
加入黄豆酱
加入干黄酱然后用木铲搅拌均匀
放盐
放糖
放蕃茄酱🍅搅拌均匀这时候需要小火怕糊底
放熟芝麻搅拌均匀然后小火4～6分钟
关火放味精，可放可不放，（我吃滴放了😄要求口感好）
完成✌️
柳州螺蛳粉懒人必备哟
这个是直接在网上现买的袋装螺蛳粉，地面的配料都已经做好了，不用自己，懒人一个，大家不要嫌弃哟!
用料：
100g干米粉
1包酱包
1包花生
1包榨菜豆角
1包酸笋
1包腐竹
1包辣椒油
做法：
第一步先把螺蛳粉米粉用沸水煮5分钟，然后把米粉捞起，重新加水煮10分钟左右，尝试米粉中间无夹生即可，将米粉捞出大碗中备用。
第二步：煮汤方法先将500毫升水煮沸，然后把螺蛳酱包放入锅中煮2分钟以上，加入青菜口味更佳哟！
第三步：把所有配料倒到有煮熟的米粉碗里。再把刚煮好的螺蛳汤倒到碗里搅拌一下，一碗美味的螺蛳粉就呈现在你眼钱了。如果是口味比较重的亲们可以把粉和配料都一起放到锅里煮好了再捞上来即可食用。
图有些奇怪大家不要见怪哦！
这个就是煮好的螺蛳粉啦，怎么样！
芦笋香煎鳕鱼
嗨！我是睿爸！
        鳕鱼 肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
        今天睿爸为大家分享这道“芦笋香煎鳕鱼”的做法，其中用到的芦笋也是富含了人体所必需的各种氨基酸，宝宝多吃有助于生长发育及智力视力的提高。而且鳕鱼的脂肪含量非常低，也是非常不错的瘦身食材哦，小伙伴们不妨赶紧跟着睿爸一起动手试试吧。
用料：
1块鳕鱼
2根芦笋
适量橄榄油
适量食盐
2个香菇
1个柠檬
适量生抽
适量玉米淀粉水
做法：
食材图
柠檬切片，放到鳕鱼上，挤上一点柠檬汁
腌制一会，去腥
芦笋切成三段，备用
香菇切成小丁，备用
热锅，加入适量橄榄油
放入鳕鱼，煎至两面熟透
之后，加入芦笋段
再煎几分钟
芦笋、鳕鱼
出锅、摆盘
制作芡汁
起锅，加一点油，加入香菇丁翻炒
待香菇出香味后
加入生抽、清水、淀粉水、食盐
煮至浓稠
煎好的鳕鱼淋上芡汁
鲜美飘香的鳕鱼就做好了，可以慢慢享用啦！
熏肉炒蒜苗
老公特别爱吃蒜苗炒肉。
用料：
花椒若干，辣椒尖若干，熏肉一块，蒜苗一大把。
做法：
我懒全程只用这一张。我会写的很清楚。
第一步，热锅热油，油热后放入花椒，辣椒尖炸香。
然后放入切好的熏肉，（熏肉最好先上锅蒸半个小时，这样子好切。）熏肉本身好多油，不断翻炒一分钟左右，就可以放入切好的蒜苗。大火翻滚不停的炒至香味扑鼻，也可以加点生抽，也可以不加，看个人。超下饭，超简单。。
轻体系列：低温慢煮嫩鸡胸
鸡胸肉要做得嫩就要有正确的做法，我这个《简单一餐》菜谱为各位厨友介绍一些简单不复杂的办法。这个在西餐厅也未必能吃上哦！我的私厨也只是在招待好朋友才用上哦！今天这个是西式做法，记得交作业喔！下一期再会介绍（粤式）中式的简易做法。
用料：
一块鸡胸肉
少许（研磨瓶的最好）黑胡椒
0.5克(两指一拈）盐
做法：
《简单一餐》之低温慢煮嫩鸡胸。
首先将鸡胸肉自然解冻后冲洗干净，用叉子在肉的正反面扎孔方便入味（不用怕，熟后看不出有孔了），撒上盐花和黑胡椒均匀抹在鸡胸肉上。放入真空袋抽真空后，再放入预热60度的恒温电热锅中60度慢炖60分钟。（没有拍前期图）
等待的时候，可以来一杯小酒消磨一下时光，但请忽视图中的温度。（有别的事情要干哪么这1小时还是挺好用的）
1小时后就可以取出，用一把锋利的刀子切块即可。当然，你可以像下图一样在等侯的时间里准备一些拌盘，这样做好后就可以装一装高大上了。
像这样子。鲜嫩多汁又保留鸡胸肉的营养。当然还有其他食法。
又或者拌着水果做沙律餐。（不需要加沙律酱哦，水果的糖份足够了）
像这样子。又健康又有饱腹感。谁说鸡胸肉不好吃的？
锋记小甜。不但有西餐，也有中餐，还有中西式甜点哦！我会慢慢推出分享一些私家的《简单一餐》简单易做的菜谱和甜点，请大家加关注留意哦！
那一碗山寨常德牛肉粉
估计所有湖南人离家在外最怀念的就是那一碗粉，回家第一件事往往是直奔粉店唆一碗粉才过瘾。家楼下有个常德牛肉粉店的米粉很好吃，但是他的码子怎么做的往往都百思不得其解。今晚手边有点卤好的牛肉，加上马上又要搬家，那就山寨一把常德牛肉粉的码子吧。
用料：
若干卤牛肉
一块姜
一个八角
适量桂皮
适量酱油
适量骨头汤
两根干辣椒
适量孜然
适量香叶
适量白糖
适量盐
做法：
熬制猪油
姜切薄片备用
趁热锅热油投入姜片、八角、干辣椒爆香，并将姜稍炸至起微黑边（我爱吃枯点的姜）
将牛肉投入锅中，放盐、糖、酱油调味并翻炒
放入桂皮，倒入高汤至刚刚没过牛肉，小火焖煮10分钟左右。大火收汁，放孜然增香。
投入葱花
零难度快手菜之咖喱牛肉
咖喱牛肉，咖喱的香气包裹着软嫩的牛肉，糯糯的土豆和胡萝卜混合着浓郁的咖喱汁，喜欢咖喱的人不论配米饭配面条都好吃的停不下来！
厨房小白也能简单掌握的一道快手菜哦！
需要用到电压力锅哦！
本菜谱可做3-4人份！
推荐一次性做这么多，吃不完可以分小份冷冻保存，想吃随时加热，方便快捷！
咖喱块-全美各个超市的亚太食品区都能买到
牛肉块-各个超市肉品区都有
花椒大料-亚洲超市都有，不想买话也可以不放
黄油可以替换成蔬菜油。
用料：
600克牛肉
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
30克黄油
3-5片姜
10-15粒花椒
1个八角
1-2根葱
做法：
选择牛腱，牛腩，牛颈肉，哪个部位的牛肉都可以，最方便可以买超市里切好小块的牛肉！不要买牛排做咖喱牛肉，浪费哦！
牛肉切块，洗干净，冷水下锅，大火煮沸，撇去血沫，煮牛肉的水留着，一会放一些高压锅里。
煮好的除去血沫的牛肉，放入电高压锅，葱一颗切段，姜片3-5片，花椒10-15粒，八角1粒(不放也行，不影响成品味道)，料酒或者白酒一点点(不放也行)，一起放入电压力锅，倒入刚才煮肉牛的水，水量莫过牛肉即可。
电压力锅通电，选择煮肉或蹄筋模式，30分钟左右！
等待电压力锅的同时，切土豆，胡萝卜，洋葱。
准备好自己喜欢的咖喱块或者咖喱粉，做好剩余的准备工作，牛肉出锅后，再进行下一步。
牛肉用电压力锅煮好，盛出备用。
煮好的牛肉已经很软烂了。
黄油，15克下锅，烧热加入土豆胡萝卜块，中火翻炒至黄油均匀裹满菜品，盛出备用。
再下锅15克黄油，放入洋葱碎，小火翻炒，炒至洋葱透明。
加入牛肉，中火翻炒两分钟，再加入黄油炒过的土豆胡萝卜块，一起翻炒均匀。
高压锅煮牛肉的汤，去掉葱段，姜片等配料，倒入炒锅中，没过牛肉即可。
大火煮牛肉，加入咖喱块，超市有日式韩式咖喱块或者咖喱粉，看自己口味，我一般用这种。
日式咖喱块，上面是超辣口味，但一点也不辣。
按照菜谱，煮这些需要半盒的咖喱块，就是右边这四小块！
咖喱块放入后，要搅拌一下，均匀混合食材，大火煮开，注意不要糊锅底，勤翻动。
我一般煮咖喱还会加一点蜂蜜，口感更黏稠，有一点点偏甜口。
大概煮到汤汁浓郁，就差不多了，这期间需要守在锅边，不断翻动食材，大概十多分钟吧，尝一尝味道，想再收一收汤汁可以再煮两分钟。
煮好的咖喱牛肉，满屋都是香味，我最喜欢吃里面的土豆，口感软糯，咖喱味十足。
菜品可以趁热分装在保鲜盒或者微波炉专用饭盒内，冷藏保存2-3天，冷冻保存十天半月都没问题，想吃随时取出来用炒锅或者蒸锅加热就可以。
牛肉可以换成鸡肉，鸡肉的话不用使用电压力锅，直接焯水后和洋葱一起炒就行，更节省时间。
电饭煲可做的蛋糕
最近加入了烘焙贝老师的群，突然有了要做这个抖音上说的“电饭煲蛋糕”的想法，但实际上我是用烤箱烤的哦。这蛋糕略有点回缩，蛋黄可能没打发好，第一次做🤪
用料：
4个鸡蛋
40克（王后低筋粉）面粉
40克（韩式幼砂糖）糖
40克牛奶
40克（普通无味食用油）油
1克（原配方没有）泡打粉
做法：
将蛋清和蛋黄分离
将油和牛奶混和
将面粉过筛加入1g泡打粉
先低速打蛋清稍细腻，倒入一半糖，打至翻盆不滴，再把糖全部加入，打发至湿性鸡尾状，插上筷子不倒卭ok。
打发蛋黄，先将蛋黄打散，倒入牛奶及油，打发至浓稠发白。
在蛋黄糊里倒入过筛好的面粉和泡打粉，轻翻拌无干粉状静置1~2分钟。
将油纸包好可脱底的蛋糕模具底部 
将打发的蛋白三分之一拌入蛋黄糊，手法轻，快，翻拌，不能搅拌，以免消泡。
翻拌好的蛋黄糊全倒入剩余的三分之二打发的蛋白里，继续翻拌，要轻快，不能搅拌。至颜色均匀，倒入活底蛋糕模具（我用的是8寸的模具，所以有一点大了）。这之前都忘了拍图，以后若拍了再补上。
设置烤箱温度，160度上/下温，烤45分钟（每个烤箱的脾气都不一样，要自己摸索）当用手拍起来扑扑的声音，就表示蛋糕熟了。
快速拿出来倒扣冷却，以免回缩。
冷却到不烫手以后，用刮刀边缘脱模。
凉了后切开。成品还是比较有弹性。
自制奶黄馅包
自己动手丰衣足食！
用料：
2个鸡蛋
60克糖
60克牛奶
25克中筋面粉
25克澄粉
20克奶粉(没有可不放)
30克黄油
做法：
鸡蛋加糖拌匀
加入牛奶拌匀再筛入混合的面粉，橙粉，奶粉拌匀(无颗粒即可)
加入黄油隔水不停搅拌
成团即可
将先发酵好的面团包入奶黄馅
香椿酱拌面
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
说到香椿，绝大部分人第一反应是香椿炒鸡蛋。没错，这道菜确实有很多粉丝！但是！蓝猪坊就是喜欢创新！香椿酱拌面，不用鸡蛋，成功变身一招鲜~小小香椿，吃出新感觉。快快拿去向亲朋好友炫耀吧！
用料：
100g切面
100g香椿
50g食用油
10g葱花
适量胡萝卜丝
适量泡发黄豆
做法：
香椿切碎
锅烧热倒入食用油，下入葱花翻炒出葱油，下入切好的香椿，炒至香椿有焦糖色关火放盐，盛出备用
将黄豆、胡萝卜放到水中焯熟，面条煮熟
放上煮好的胡萝卜丝、黄豆，倒上炒好的香椿酱即可
梅菜扣肉
用料：
克梅干菜200
克五花肉500
勺老抽2
克白糖30
克盐20
做法：
切好肉，烧开水烫一遍。水倒掉拿出。油热下肉，炒几下，加老抽加糖，炒几下加梅菜。（口味重可加辣或者多加糖）电饭煲
西柚苹果柠檬果酱（适合泡茶）
这款果酱比较适合用水泡来喝，西柚特有酸苦+苹果的甘甜+柠檬的清新。泡出的水果茶会给你一种新鲜的感觉！
    早上起来泡一杯果茶，三种不同的味道刺激味蕾，开始焕然一新的一天~

泡水做法：适量果酱加入一半热水搅拌均匀后加入一半冷水搅匀即可
          如果不喜欢苦的小伙伴可以在泡水时适当加一点蜂蜜~

我用来装果酱的瓶子是反面教材哈，建议还是用铁盖子的果酱瓶，方便消毒，且好保存果酱！
用料：
1个西柚
1个小的红苹果
适量柠檬
280g-300g左右细砂糖
1个密封盒
1个小号果酱瓶
做法：
西柚用食盐洗净果皮表面，用热水煮5分钟再浸泡5分钟
捞出西柚用冷水浸泡10分钟
擦干西柚表面的水分
把果皮和果肉分别剥出，果肉装入密封盒中
果皮尽量不要撕烂，把果皮的白瓤刮掉一部分，不要刮得太干净。然后切成细丝
把西柚果肉、果皮、打烂的苹果蓉、适量的柠檬汁和柠檬皮屑放入密封盒中，加入细砂糖搅拌均匀，盖上盖子放冰箱静置5-6小时
静置后的水果会被腌制出水分，把腌制好的水果倒入锅中熬至浓稠
使用的果酱玻璃瓶要提前用热水煮一下消毒（如果果酱瓶是铁盖子的，盖子也需要消毒；盖子是塑料的可以用热水烫一下）
熬好的果酱趁热装瓶，盖上瓶盖，室温放凉即可
桑葚膏 是桑葚的季节呀
第一次做这种酱，
记录下来。
在网上看的配方，
根据自己的喜好调整的比例。

我这次做出来感觉还是偏甜，
（是我的口感，我不太喜欢吃甜甜的东西）
下次多加点桑葚看看会不会酸一点。
比较喜欢酸点的口感。

⚠️每个人口感不一样，仅供参考哦！

⚠️熬桑葚不能用铁锅哦！
用料：
500克桑葚
250克红枣
100克枸杞
做法：
桑葚洗干净 去茎
（我懒得去，因为平时都是连茎吃掉的，哈哈）

红枣去核 剪小块
（这样做出来会吃出皮的感觉，
建议用搅拌机搅碎这样口感可能会好很多）

枸杞也洗干净

找个不锈钢锅或者砂锅啥的
（只要不是铁的就行）
把它们倒进去加点水
大概图上这个量

然后开大火 
咕噜咕噜
煮

煮开后 
开小火
慢慢熬
因为是不锈钢锅 
所以
我煮着煮着换了个电磁炉
就不用站在厨房惹

一定要时不时搅拌一下
特别是到后面

我大概煮了1.30小时吧

煮到图上那个状态 
就OK了

关火放凉

装在瓶子
放冰箱保存

瓶子的容量200ml
大概装了三瓶不到
今天早上夹面包🍞
（๑ `▽´๑)۶
酒酿红糖丸子
用料：
50g酒酿
200g糯米粉
50g葛根粉
20g红糖
做法：
糯米粉+红糖+葛根粉，加入适当水揉至面团没有粘稠的质感，手感类似小时候的橡皮泥。
锅里加冷水，至烧开后加入酒酿。
将面团搓成长条，掰下一小段头，搓成圆形，放到烧开的锅里。如此反复。
辣子酱
每到产辣子的季节，都要做些辣子酱解解馋。夹馍，拌面都很棒，想吃就快快行动起来。
用料：
2斤辣子
适量花生仁
适量核桃仁适量
适量生姜
适量蒜末
2袋甜面酱
1袋干黄酱
80克糖
少量高度白酒
适量花椒粉
适量五香粉
做法：
辣椒洗净，控干水分。
准备甜面酱和干黄酱
准备好熟的花生碎，核桃碎。
准备些香菇碎，增加口味
准备好姜末，蒜末
将辣椒打碎。
锅烧热，倒入油，油一定要多些，先把香菇煸干水分，下入蒜末姜末辣椒末，小火煸炒，小心别糊锅。炒至辣椒水分干些时，加入两袋甜面酱和一袋干黄酱，不用加盐。根据个人口味加入白糖。小火不停翻炒，油不够时可继续加油，油一定要宽些，装瓶时，油是用来封口的，放多久都不会坏。至少熬30分钟，熬啊熬就熬出阿香婆了。哈哈。这时放入花生碎核桃碎，还可加入适量花椒粉五香粉调味。在熬会后，加入高度白酒。关火后，可加入一点味精调味。
玻璃瓶放入凉水锅里，煮沸5分钟以上消毒。取出晾凉。即可装入辣椒酱。用油封口，可保存长时间不会坏。
肉沬炒茄子
用料：
，2个茄子                                                                      2
2兩豬肉沬。             
2辨蒜 
少许油、醬油、鹽、鸡精、生姜、白糖。                           
做法：
用手将茄子撕成大小合适的条形。(用刀切茄子会发黑)
將肉切成碎肉状。准备生姜、醬油、白糖、鸡精少许。
將鍋燒热、首先先放少许油、油热后放生姜爆锅、然后將肉沫放入鍋中翻炒片刻將茄子倒入，进行翻炒再放少许酱油、白糖。添少许开水將茄子炒熟。最后放少许鸡精出锅。一盘美味的肉沫炒茄子就好了。
蔓越莓曲奇饼干
用料：
1只鸡蛋
350g低粉
120g砂糖
100g蔓越莓干
250g黄油
做法：
准备好所有材料
黄油软化加入砂糖搅拌均匀看不见白色粉末，然后分两次加入全蛋液，加入一次要快速搅拌均匀才可加入第二次！
  蔓越莓切碎加入黄油糊搅拌，低粉过筛搅拌均匀
塑形放冰箱冷冻二十分钟拿出来切片！烤箱预热170度，15分钟。
芝心爆浆蛋糕空气炸锅版
用料：
3个鸡蛋
3大勺白糖
40克低筋粉
1克泡打粉
2片奶酪片
做法：
鸡蛋加糖，打发，打至泡沫细腻，淡黄色
加入面粉，拌匀，加入硅胶杯
奶酪片撕成长条，卷成小卷放入蛋糕杯待沉下去
空气炸锅，140度.14分钟完成。趁热吃是爆浆的～
凉拌牛心菜
爱死这道菜了！
用料：
200g牛心菜or圆白菜or大头菜
一勺麻酱
两勺蚝油
半勺食醋
做法：
蔬菜洗净切丝，加入调味品拌匀。
懒人版咖喱鸡肉土豆
用料：
1个土豆
1.5块咖喱
2个琵琶鸡腿
3勺料酒
1勺红烧酱油
做法：
1 鸡腿解冻切块，不要太大，1.5厘米左右就好，用料酒+酱油（3:1比例）抓匀，去肉腥味。
2 土豆切小块备用，1.5厘米块状。

3 楼主自己吃，口味较重，用了1.5快咖喱，加水大火煮沸后转小火。
4 炒锅放少许油，鸡肉炒熟后捞出，放入咖喱锅煮。
土豆放入平底锅，小火炒断生后，放入咖喱锅煮。
5 咖喱锅内有土豆及鸡肉，大火煮沸后，小火10分钟基本OK了。
<海的味道我知道>海苔猪油椭圆蟹壳黄偷懒无发酵版
名字太长了，可能你们搜到了也看不全哈哈哈
不过没关系，我不会特别桑心~ 
看到的都是缘分啊！

蟹壳黄是上海小点心，应该有发酵步骤，但我偷懒省掉了，变的特别酥脆，还不占胃呢。
人生匆匆，发酵又比较占用时间，大家不如干脆一些，清爽一些吧！
用料：
三大张，搓碎使用海苔碎
80g普通面粉（中粉）-油皮用
40g猪油-油皮用
20g水-油皮用
40g普通面粉（中粉）-油酥用
25g猪油-油酥用
做法：
1.主要配料和步骤，可以参考这位同学的菜单（因为这里省去了发酵步骤）认为上面参考做剂子叠层次的面团和出来比较干，所以调整了油水配比。http://www.xiachufang.com/recipe/100135851/ （本人就是这么懒）
2.我们也是把油皮和油酥各均匀分18等份。成品出来的大小如图！差不多一个草鸡蛋的体积。因为是中空的，吃下去好脆好开心的！我总感觉发酵的蟹壳黄，吃了有点干。。。
3.经过我精心调整的油水配比，使得面团变的更加软滑，好像有些捏不住的感觉。但我相信你稍后会感谢我的。为什么？18个小剂子做做还是要一会儿的，稍微湿油一些，放在旁边等你做下一步时，水分会自然散发掉不少，也不至于干裂。等你最后包海苔馅了，面团也干的差不多了，手感正好！（跟着链接做的朋友，请乖乖盖湿布）不用谢！我的名字叫红领巾！
4.海苔味比较少见。不过其实工艺很简单。大块海苔搓碎到适合大小（简单说就是捏一小撮可以包进团子的碎度）。如果海苔不太脆，就撕碎了小火炒一炒，烘脆了再搓。再不行你拿剪刀剪吧。。。
5.包好最后一道。照老样子擀一擀。因为烤后会膨胀，单纯搓成圆形要变个空心大球，拿出来不方便摆放。都是经验之谈。握拳~ 别忘了用水粘些芝麻，好看又好吃~
6.烤了没几分钟，就会飘出悠悠的海苔味，太幸福了！海的味道我知道！
酱牛肉（家庭高压锅版）
一大块腱子肉，因为筋膜多，没做牛肉干，就做了酱牛肉。汤留着做牛肉面。
用料：
1500克牛肉
3勺料酒
10片姜
适量生抽
适量老抽
4个八角
适量花椒
适量麻椒
适量香叶
1块桂皮
50克盐
3勺腐乳汤
4瓣蒜
做法：
一整块腱子肉。
切大块，冷水下锅，放姜片➕蒜片，（有葱放点葱段）。
水开之后小火煮15分钟，撇开血沫。之后就看见了牛肉的缩小版。
准备调料，依然没有葱。➕生抽➕老抽➕料酒➕盐。
重点来了，➕腐乳汤。
高压锅25分钟，然后等自然泄气。
香香的。每顿饭来一大块，满足。
牛肉汤煮点面条➕牛肉块=家庭版牛肉面，真材实料。
无蛋奶·可可坚果意式脆饼
一直很喜欢吃可可味的饼干
外面的饼干似乎都太甜
经常吃肯定对健康不太好
恰逢过年期间家里有很多的坚果
为了消耗坚果
所以就有了这一款纯素无蛋奶、不太甜、口感脆脆的饼干~


素食饼干的做法是相对比较简单的
液体材料和粉类材料、混合
最后加坚果塑形即可
技术成分比较低
特别适合新手操作~

方子参考韩国朴祉映《咬一口天然的素食烘焙》
我根据自己的口味
对配方糖量、某些材料作了一些调整和置换
这是需要两次烘烤的哟
用料：
65克清水/豆奶
55克玉米油or葡萄籽油
35克白砂糖
1克食盐
150克低筋面粉
25克可可粉
1/2tsp（约2克）泡打粉
1/8tsp（不到1克）小苏打粉
35-45克各种坚果
20克（可选）可可豆
做法：
容器放在量称上，先把称量好的清水、玉米油、白砂糖、和食盐倒入容器


预热烤箱上下火170摄氏度
液体食材混合后搅拌均匀
倒入过筛后的面粉、可可粉
加入泡打粉和小苏打粉，过筛到液体材料中
加入坚果和可可豆
坚果——杏仁、榛果、核桃都是可以的
用刮刀搅拌均匀，混合成团。

用手也是可以的，建议戴手套操作
放到烤盘上，大致分成两份

用刮板辅助整理成长条状

这时烤箱已经预热好了，就可以放进烤箱了

170度烤25分钟
烤好的表面有膨胀的裂痕是正常的
晾凉后，放在案板上，切成大约1.5cm以内的片状

同时预热烤箱170摄氏度
将饼干切面朝上，放到烤盘内码好
放入烤箱中下层，170摄氏度再次烤15分钟

烤箱停止工作后不打开烤箱门

用烤箱的余温再闷10分钟

也可以在最后打开烤箱“热风”
出炉啦

趁热吃一个~
“散发着独特香气的榛果镶嵌在饼干内，真是太惹人爱了

可可粉和巧克力豆的加入，让脆饼的巧克力味道更加浓郁。”

——《咬一口天然的素食烘焙》
喜欢这样小小的

用来当做下午茶真不错

因为饼干比较硬

也可以当一岁以上长牙小宝宝的临时磨牙棒~~~
欢迎关注我的公众号
“一念一素”~
立秋新品-五香花生🥜
新鲜的花生裹着泥土的芬芳，清洗干净后和五香，干辣椒，生抽，料酒，冰糖一起炖煮，卤味十足。
用料：
800克新鲜花生
适量五香
8个干辣椒
5片生姜
4勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
可以多放一些盐
10克糖
做法：
用水浸泡，让表面的泥土变得松软，比较容易清洗干净。用搓洗的方式去除表面泥土。
准备好五香，可以自己配，也可以买现成的烧卤料包，类似于下面这种。
香料配料
装满一大锅水，把花生放进去，再加入香料。
灵魂酱汁生抽：老抽：料酒2:1:1
大火烧开后转中小火煮40分钟。
汤汁变少后可以关火了，可以现吃也可以盛起放入冰箱冷藏一晚上。
被卤水浸泡一晚后更加入味，可以看到红衣被浸泡出褶皱。
舔手指！
番茄芝士通心粉
🎀一看图就想学系列🎀
用料：
450g通心粉
115gBel Paese芝士
55gParmesan芝士屑
番茄酱汁
25g黄油
2 tbsp橄榄油
2瓣，切碎大蒜
2shollots
1芹菜段
400g罐头番茄
2勺番茄酱
适量黄糖
1 tsp披萨草
100ml水
适量盐和黑胡椒
做法：
番茄酱汁的方子单独放一张，番茄酱汁：锅里放油，融化黄油，加入火葱，大蒜，芹菜，小火炒五分钟至软化，倒入番茄，番茄酱，糖调味，加入披萨草，水，盐和黑胡椒调味。中火煮至沸腾，小火煮15-20分钟至酱汁较稠。
同时，另起一个锅煮通心粉，约8-10分钟，煮到自己喜欢的软硬程度。捞起通心粉，放入平底锅，加入煮好的番茄酱汁，加入芝士，小火煮到芝士融化。
装盘，表面撒上芝士屑。
藜麦泡椒炒饼
晚上摊饼摊多了没吃完，倒了又可惜，还是留着吧！第二天早上炒炒当早饭，既美味又不浪费。
早上炒好，娃一看说这是啥？不想吃，我说你尝尝看啊，然后她极不情愿的开始试吃～😂，吃了几口，妈妈，锅里还有么？我全部要了，明天早上还要吃！
你不是不吃的么……😠
简单的食材不简单的味道，来尝尝吧！
用料：
1、饼部分
100克普通面粉
70克水
5克椒盐粉
2克盐
半汤勺生抽
适量食用油
2、配料部分
3-4个（根据个人接受辣的程度放）泡椒
15克藜麦
半根胡萝卜
适量包菜
20根白玉菇
1个鸡蛋
2汤勺食用油
2汤勺生抽
2克盐
1汤勺蚝油
1根葱
做法：
面粉加适量水调成糊状，再加入少许盐，椒盐粉，生抽（就跟你平时摊饼一样）为什么面糊里不加鸡蛋，不加鸡蛋是为了饼炒起来吃更有嚼劲，加了鸡蛋饼太软了
热锅倒入食用油，摊饼，摊好所有的饼（饼你也可以选择头一天晚上摊好，第二天早上就不会匆匆忙忙了）
第二天早上准备食材（旁边的包菜只是一点包菜心哈，外面一层之前扒下来炒吃了😂）
准备一口小奶锅，加入适量水，倒入藜麦开始煮，煮到藜麦开花关火，水倒掉，藜麦备用
藜麦在煮的时候，我们用炒锅烧热，放油，依次放入泡椒爆香，胡萝卜，白玉菇，包菜，翻炒均匀
敲入一个鸡蛋（我懒，就这样直接敲入锅里，少洗一个碗哈）
用锅铲把鸡蛋划拉开
再加入之前切好的饼，不要切太细，会碎，宽宽的不碎口感也更好
放入生抽，盐，蚝油翻炒
翻炒均匀后加入煮好的藜麦，葱，我另外放了几片芹菜叶子
再翻炒均匀，试试味道
关火，装盘
一个重要的仪式---摆拍😂
奇香莲子粥
我的厨房我作主。[嘿哈]
奇香的莲子粥（有点玉米香，又有点荷叶的清香
新鲜莲子，农家新米（这2样食材必须的）。
新米冷水下去，大火冲开后细火熬（勤搅拌），5层熟下链子，继续熬到粥熟。
五星级。
用料：
30克克新鲜莲子
2杯杯农家新米
做法：

新鲜莲子，农家新米（这2样食材必须的）。
新米冷水下去，大火冲开后细火熬（勤搅拌），5层熟下链子，继续熬到粥熟。

新米淘干净

新米冷水下去，大火冲开后细火熬（勤搅拌），5层熟下链子，继续熬到粥熟。
好吃到流泪的网红酸辣柠檬鸡爪
这个仰慕很久的网红柠檬🍋鸡爪，终于在我的菜单上打勾勾啦！追剧最佳选择哦～
❤️准备食材：
1.鸡爪 柠檬 百香果 小米辣 香菜 大蒜 洋葱
2.盐 糖 生抽 醋 蚝油 香油
3.搅拌在一起就好咯
❤️打开电视 开始享受吧！超级好吃的柠檬鸡爪，流口水咯
用料：
10只鸡爪
10个小米椒
1头蒜
3根香菜
一勺白糖
一勺盐
2个柠檬
3勺醋
5勺生抽
一勺蚝油
做法：
鸡爪一定绰好 洗两遍 不要煮太久
调汁
一个都不能少
搅拌搅拌
可以开始播剧啦
低脂色拉酱 ～内脂豆腐
这款色拉酱的口感类似千岛酱
用料：
200克内脂豆腐
2根俄式酸黄瓜
2小勺柠檬汁
3克盐
1勺黑胡椒粉
做法：
取200克豆腐
俄式酸黄瓜2条
切成丁
把所有材料加入料理机中，打匀即可
年夜饭菜谱(预)
为家人准备一桌丰盛有寓意的年夜饭，是最幸福的事！
用料：
待续……
做法：
年年有余-酸辣鱼🐠
大吉大利-干椒辣子鸡
蒸蒸日上-糯米珍珠丸子
甜甜蜜蜜-糯米红枣
节节高-脆炸香蕉
步步高升-高升排骨
鸿运当头-香辣大虾
合家欢-大拼盘
红红火火-红烧牛肉
吉祥如意-竹荪鸡汤
金猪送福-花生猪蹄汤
富贵有余-凉拌皮蛋
福禄双全-彩椒丝瓜
梅子糯米蒸排骨【山姆厨房】
咸咸甜甜，软糯好吃~

梅子酱是自制的，用了紫苏梅和话梅~做法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/100278123/
用料：
400g【山姆厨房】精气神山黑猪肋排
一杯糯米
半张荷叶
一大勺梅子酱【腌酱】
一大勺酱油【腌酱】
一大勺米酒【腌酱】
一大勺糖【腌酱】
1/2小勺盐【腌酱】
1小勺姜末【腌酱】
适量白胡椒【腌酱】
做法：
荷叶提前泡水过夜，最好用个重物压住不然荷叶会浮上来。糯米泡水两个小时。
猪肋排放进大碗中，加入腌酱。
用手揉匀，多揉一下帮助入味。
用保鲜膜盖住，冷藏腌制半小时以上，我是泡糯米的时候腌的，就是两个小时左右。
泡过2小时的糯米沥水，加一点点盐拌匀。
蒸格里垫上泡好的荷叶。
排骨裹上糯米放进去。
包好。放进烧开的蒸锅大火蒸一个小时。根据糯米的熟的情况可适当延长。蒸笼地下最好垫一个盘子，让渗透的汤汁流在盘子里，会比较方便清洁蒸锅。
打开荷叶开动~
这样就看得见肉了~糯米也很好吃~
臭豆腐毛豆
用料：
一盒臭豆腐
200克毛豆
少许生抽
少许水
少许糖
少许盐
1勺鸡精
做法：
臭豆腐切小块煎成金黄色
将煎好的臭豆腐装入盘子备用
锅中再放少许油，将洗净的毛豆煸炒至变色
将臭豆腐倒入锅中
加入少许生抽、糖、盐和水（按个人口味调整用量）
盖上锅盖焖烧至毛豆酥软、臭豆腐入味，放入少许鸡精
完成了，开吃！😄
世界上最简单的芝士夹心饼干
昨天德国室友生日，大家开了个小party，发现了一种简单美味的芝士饼干吃法！

真的简单到无法想象哟哈哈哈
用料：
随意你喜欢的芝士
随意你喜欢的饼干
做法：
拿出芝士和饼干！
找一把小刀切下芝士，放在一块饼干上
用另一块饼干夹起来，开吃！
蒜蓉开背虾【KRUPS厨房机器人版】
用料：
300g大虾
3头大蒜
一团（50g）龙口粉丝
少许生抽、料酒、盐
做法：
原料准备。
将大虾开背，去除虾线。将大虾放入容器，倒入少许的生抽、料酒、盐，腌制10分钟。
将剥好的大蒜放入KRUPS厨房机器人，选择S形切碎刀头，点动10秒即可。
把大蒜磨碎后，选择搅拌刀头，放入50g玉米油，选择慢炖5分钟。
还剩2分钟时，倒入少许的生抽并搅拌均匀。蒜蓉酱就做好了。
粉丝提前用温水泡发20分钟后铺底，将蒜蓉塞进大虾背部（如图所示）。锅底加入1000ml的水，
将处理好的大虾放入厨房机器人外置蒸格中，选择2档130度10分钟即可。
完成即可享用。
轻食机煎蛋三明治
BRUNO轻食机七🈷️打卡第1天
用料：
个鸡蛋
片面包
做法：
轻食机预热
轻食机刷油，打入鸡蛋
把鸡蛋加入吐司面包里加热3分钟
月子汤山药炖鸡
山药和老母鸡都有下奶的功效，两者同炖煮，效果更佳。
用料：
1根山药
半只鸡
少许枸杞
适量盐
几片姜
适量红枣
做法：
1
做法：

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块。

2、葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

3、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
快手早餐-酱汤面，汤都喝光
面，我的早餐必选之一，简单又好吃，汤都喝光，非常快手！

这个面和阳春面差不多，唯一不同的是加了醋，更加香，更加有食欲。

煮面很关键，最好买细细的面，我喜欢买陈克明牌子的面，细面好吃点，不要煮太久，否则没有劲道，如果方便的话过一下冷水更加劲道好吃。

汤料里面的油可以放猪油，香油，或者花生油都可以，都很好吃。我基本用猪油。

总是有人问花生油生的还是熟的，其实生熟都可以，这个要看自己是否介意生与熟。

调料的量我用的是喝汤的陶瓷勺，其实也不必要拘泥量的多少，个人口味，可以自己尝试一下，用生抽或盐调整，是生抽哦！不是调色的酱油哦！

醋可以不放，味道也很好，个人口味不同。

爱吃胡椒粉的话可以加一点，味道会更佳哦！

方便的话还可以煎个荷包蛋，烫点青菜放进去更加营养丰富！
用料：
一人量面条（挂面）
适量小葱/香菜
小半勺油
1-2勺生抽
半勺（可不放）陈醋
适量（可不放）鸡精/味精
做法：
锅中放适量水烧开，水放多一点，顺便做面汤，约两瓶矿泉水的量。
烧水的同时开始准备面汤调料：准备一个大一点的碗，放入：油（生油熟油都可以），葱花或者香菜（两者一起放更佳）生抽，陈醋，鸡精（鸡精可以不放，个人爱好），能吃辣的放点辣椒更加爽！能吃胡椒粉也可以放一点哦。
这个时候水开了，倒一部分开水到调料碗里面，半碗就好，面汤就做好了。
接着开始煮面条，开水里放进面条，煮开后中火煮1分钟左右，筷子夹得断面条就好，千万不要煮太软，沥干水份放进面汤里面就可以开吃啦！    如果有矿泉水或者冷开水的话，就把沥干水份的面条过一下冷水更加劲道更好吃。                                            有人问怎么摆直面条的，来个视频看看😄
开吃啦！发现好多人说淡了，如果大家在吃的时候发现淡了，可以再加点生抽或者盐的！个人口味，我没有阻止你们调整啊😄不要太可爱了！                      如果方便的话可以煎个荷包蛋和烫点青菜放进去会更加营养丰富哦！
Q弹爆浆酸奶馒头，芝士馅。在家就能做的小零食
家里只剩下一点点材料了
弄个黑暗料理。
这份材料可以做4个
酸奶也可以换成牛奶和水，不过我喜欢酸奶把面粉盖下去
用料：
90克酸奶
100克糯米粉
2片芝士
做法：
材料合集
酸奶加入糯米粉
揉成一团，分成4个团子
团子拉长压扁，半片芝士片折成三层，放在中间，揉成长方形
也可以弄圆一点
锅底放油，用油粘粘锅铲，把他们压平。（因为我家的平底锅只能用天然气，即使是小火也会很快剪焦，担心不熟，所以压平。如果你们的平底锅可以用电磁炉，这一步可以省略）
最小火煎至金黄。左上角是熟的状态，右上角白白的不熟。如果熟，会很明显发现它会膨起来
完成
Q弹Q弹的
清明节怎能不做艾团团呢
用料：
400克糯米粉
160克粘米粉
适量白糖
250克艾叶
适量熟花生
适量熟芝麻
做法：
艾叶过水烫一下，很多时候我都偷懒省略这步
加一点点水放破壁机打烂
打成艾泥泥加入混合粉中
分成50克一个加芝麻花生糖包好
水开后放入蒸锅蒸12分钟
圆圆的好漂亮哦
当然要摆拍的呀
继续摆拍
来，咬一口嘛
杏仁片曲奇
用料：
40克杏仁片
70克黄油
45克糖粉
25克鸡蛋液
2克盐
100克低筋面粉
做法：
黄油加入糖粉用打蛋器打发白蓬松，再加入盐和蛋液，继续打发到顺滑没有粒粒。
筛入低粉和杏仁片拌匀。
整形放冰箱冷冻两个钟。
切片
烤箱预热上下170度烤18分钟。
酥酥的好香。
美哒哒的！送礼最好！
零失败南瓜糯米饼
南瓜营养非常好，这道料理非常简单，做好了速冻到冰箱，可以当早餐，或者下午拿出来煎一下当嘴馋的下午茶
用料：
克糯米粉210
南瓜蒸熟的大约170克
糖20克（可省略
豆沙 180克
做法：
南瓜去皮切成薄片蒸熟，为什么切成薄片，因为容易熟哈哈
趁着南瓜还烫的时候加糯米粉和糖混合。如果里面有豆沙或者枣泥馅，糖可以省略。热的时候加粉可以让揉出的面团更加软。
糯米粉没有筋性，手动混合即可，我是放在料理机里混合的
我放料理机15秒就打好了，大家用手和硅胶刮刀2-3分钟也就OK了
混合好的面团柔软不粘手正好，如果粘手则需要继续加糯米粉。
糯米团分成30克一个，豆沙18-20克一个
皮不用擀，用大拇指进去按个碗的形状
然后用虎口慢慢缩紧，不需要像包子一样包好，因为不会出褶皱
包好，外面沾点干糯米粉可以速冻保存，包的时候盖上保鲜膜防止风干
电饼铛或者平底锅加热，多放点油才会好吃
放进去，马上反面，两面都沾上油，然后小火煎。东北有个有名的点心叫油炸糕，就是油炸糯米饼，所以油要多
电饼铛会比平底锅火更均匀，平底锅注意一定要小火
外面被油煎的脆脆的，里面软软糯糯很好吃。爱美食爱厨房，一起交流厨房美食欢迎加我微信ziranmofa, 记得备注下厨房哦
饼包好后，不要担心有点裂纹，一煎就好了
孜然黄焖鸡🐔🐔
壹号土🐔今日优惠，买只来吃😊
用料：
半只鸡
2勺孜然粉
1勺卤水汁
1勺酒
2勺生粉
做法：
配料捞鸡块，备用…
少许油煎鸡块，鸡皮向下。
煎到两面金黄，放配料汁，加1勺水，焖啊焖……小火20分钟出锅……
简单美味杨梅苦瓜酱                       （蜜饯）
一提杨梅熬苦瓜，首先想到的是酸&苦😜。尝过才知道，什么叫“好吃到没朋友”😂！
杨梅有生津止渴、健脾开胃且有解毒祛寒的功效，有“果中玛瑙”之誉！
苦瓜能抑制脂肪吸收、降火消肿、美容养颜、降低血糖的功效！
用料：
  500克苦瓜
1000克杨梅
  750克冰糖
      1个柠檬
食盐少量
做法：
挑选新鲜杨梅，用淡盐水泡20分钟，把小虫虫逼出来，再用流动的水冲洗几遍，沥干待用！
挑选新鲜苦瓜，切块（不能太小块，熬了会变小），用开水过下，除去涩味，沥干待用！
把杨梅和冰糖放锅里熬（我用陶瓷锅）。先用中火，炒到杨梅出水，加入柠檬汁，再改用小火慢熬，全程2～3小时，苦瓜最后
5～1小时才下！
有泡沫要出去。
熬到苦瓜变成深红色，酱粘稠时可关火！
趁热装入备好的玻璃瓶！（要干净且消毒过的）
放凉后才放入冰箱！
杨梅苦瓜酱是一道不错的蜜饯！😜熬过的苦瓜甜中带有韧性！
杨梅酸甜多汁😍
泡水冷热皆宜！🤔
没有杨梅的季节，单用苦瓜熬成苦瓜蜜饯也很好吃哦😍
甜菜核桃酱
甜菜核桃酱。和一位澳大利亚大厨学来的素食蘸酱，刚开始看到食谱觉得很普通，吃过以后超级惊艳，真的可以说是我觉得最好吃的甜菜料理之一。甜菜虽然健康，但很多人会不习惯它的味道，这款酱加了大量核桃，以橙皮、橙汁调味，非常香浓。蘸蔬菜和作为面包抹酱都不错。
用料：
900克甜菜头（去皮）
265克核桃
2大勺鲜榨橙汁
1个的量橙皮
1小勺盐
15克大蒜
1小勺黑胡椒碎
75ML橄榄油
做法：
甜菜头洗净切块，放入烧烤玻璃袋或者放入烤盘用锡箔纸封好，入160°C烤箱烤2小时左右，至完全柔软，能用叉子轻松叉入。
将核桃160°C烤10分钟，至香酥取出放凉。
将橙子刮取橙皮，榨汁。
将所有材料混合，搅打成细腻的酱即可。可放冰箱冷藏3天。
可以蘸食蔬菜或者涂抹面包，也可以作为菜品的底酱。
干煸葱香鸡翅
用料：
腌制鸡翅调料料：
克盐
生抽
料酒
面包糠（没有可不要
淀粉或面粉
克葱花
蒜末
克糖
孜然粉
做法：

做法
1.鸡翅中、鸡翅尖，洗净，翅中对半切开。

2.鸡翅放入碗中，加入生抽、料酒、花椒粉、蒜末、少许姜末腌制2小时以上。


3.腌制好的鸡翅裹上面粉和面包糠混合的炸粉。


4.热锅热油将鸡翅炸至金黄出锅。

5.炒锅加油，加入大量蒜末、葱末，炒香加入鸡翅翻炒，加盐、白糖、孜然粉，翻炒几分钟出锅。（根据自己喜好可以撒点芝麻
鱼香烘蛋
用料：
4只鸡蛋
适量葱花
2勺醋
1勺生抽
2勺糖
适量蒜蓉
适量淀粉水
做法：
鸡蛋打散加葱花，加适量水淀粉。
调鱼香汁，醋两勺、生抽一勺、糖两勺，适量水化开，蒜蓉剁细加入鱼香汁。
热油加入鸡蛋，两面煎熟后出锅。
热锅加入鱼香汁，大火煮开后加入剩余的淀粉水勾芡，变浓稠后出锅淋在鸡蛋上。
凉拌折叶根
折叶根，也称鱼腥草，是一种中药，具有清热解毒，清痈排脓，利尿通淋的功效。但在我们老家的饭桌上，它却是一道大家都忠爱的下酒菜，听爸妈们说折叶根这东东在过去吃不饱的日子里都是用它来充饥的，如今却成了一道人见人爱的家常菜，也许这就是忆苦思甜吧，小时候我不太喜欢这种味道，总觉得闻起来是香的，吃起来却是一股怪怪的味道，可随时间的增长，渐渐地已经爱上了它。
折叶根，盛产于南方，生于山地、沟边、塘边、田梗或林下湿地里，根系特别长，生命力也比较顽强，只要有根在，来年还会长出一大片。如今在北方我工作的城市也只有几家专门经营南方菜的菜店里有卖，而且价格也不算便宜，这个季节是四到五块钱一斤吧。凉拌折叶根，对咳嗽和支气管炎患者有很好的食疗效果哟！
用料：
折叶根
白糖
盐
醋
鸡精
香油
剁椒
做法：
折叶根洗净掐段（我一般都是先摘净掐成段再洗，关键是这个过程需要耐心，经常都是边看电视边完成的，呵呵）沥干水份备用
将折叶根放入碗中，加入白糖、盐、少量醋、鸡精、香油和剁椒（也可换成辣椒面和辣椒油，不喜欢辣的朋友就别放了，呵呵）拌匀即可食用
大白菜炒红萝卜——妈妈的味道
没结婚之前，这道菜是妈妈常做给我的，普通的再不能普通，但白菜于红萝卜结合的味道，确有着浓浓的家庭味道，就着一个馒头能吃整盘菜，连菜汁也不会剩下，身边好多人都不会做饭，成家后还是回家里吃，如果我们不学着去做，那就只剩下姥姥的味道。
用料：
5片叶子大白菜
二根小的红萝卜
一根葱
三瓣蒜
一勺生抽
适量盐
做法：
先准备食材，白菜和红萝卜，原谅他长这个样，自家种的有机蔬菜
看图，白菜帮子切开再切丝
红萝卜分段再切丝，原谅我的刀功，其实切的还可以，哈
葱蒜切碎
锅中加入花生油烧热后爆香葱蒜，加入红萝卜丝炒至7成熟后加入白菜，放入盐和生抽，不要再放其他调料了
ok装盘上桌，特别好吃，简单好做
轻乳酪芒果慕斯蛋糕
用料：
酥底：
70克奥利奥饼干碎
35克黄油
轻乳酪蛋糕：
5个鸡蛋
250克奶油奶酪
150克酸奶
70克低粉
80克细砂糖
慕斯：
200克淡奶油
80克牛奶
20克细砂糖
10克吉利丁片
芒果淋面：
4个（可榨出150克汁）台芒
5克细砂糖
10克葡萄糖
5克吉利丁片
50克牛奶
做法：
酥底：黄油化开，与奥利奥饼干碎拌匀，铺在模具底盘，压实，冷藏。
轻乳酪蛋糕糊：按轻乳酪蛋糕做法制作蛋糕糊，不再赘述。
将轻乳酪蛋糕糊倒入已冻好酥底的磨具内，入烤箱，上下火160度，水浴法，烤90分钟。在30分钟左右的时候，遮挡蛋糕面，避免颜色过深。蛋糕烤好后放凉，不要脱模拿出来，如果边缘有回缩，可以塞入橙子片装饰和填充。
慕斯：加糖打发淡奶油至湿性，吉利丁片泡软备用，牛奶加温45度左右的时候，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至顺滑无颗粒，然后倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀后倒入放凉的轻乳酪蛋糕模具中，冷藏。
芒果淋面：芒果打碎取汁，吉利丁泡软备用，50克牛奶加温至45度左右，加入泡软的吉利丁片，化开并搅拌均匀后与芒果汁混合，然后倒入蛋糕慕斯上，冷藏。
装饰：根据自己的喜好装饰。
挂面
好吃(｢･ω･)｢
简单(^・x・^)
用料：
500g挂面
适量酱油
适量香油
适量（可放可不放(;｀O´)o）醋
做法：
在锅里放入一些水，煮沸
在碗里放1-2勺酱油，1勺香油，1勺醋（如果口味重就多放点酱油）
把煮沸的水倒入碗里
在锅里再到一些水，煮沸，再放入挂面，煮熟后放入碗里，就口以次啦٩(๑òωó๑)۶
蒜黄土豆丝
自己随便做的，不过，还挺好吃╮(╯▽╰)╭
用料：
1个土豆
两个（小的）胡萝卜
一小把蒜黄
适量葱
适量盐
适量油
做法：
胡萝卜洗净切丝备用
蒜黄择好洗净切段备用
土豆去皮洗净切丝（我这是纯手工切的，切的不太好看😜）用开水烫一分钟，也可以在锅里焯一遍水备用
葱切丝备用
热锅放油，待油温上来之后放葱丝炝锅，然后放胡萝卜煸炒，炒三五分钟，中间稍微放一点点水，炒好后放入蒜黄翻炒，然后在放入烫好的土豆丝继续翻炒三五分钟，然后放入适量盐翻炒就可出锅
苏式绿豆汤
在苏州偶遇的一款夏日凉品
用料：
适量绿豆
适量清水
适量冰糖
适量糯米
少许薄荷香精
适量红丝
适量绿丝
适量葡萄干
适量冬瓜糖
适量蜜枣
做法：
糯米 绿豆冷水浸泡5小时以上
放蒸锅蒸至熟软即可
搭配喜欢的蜜饯
白开水加入冰糖溶后放冰箱冷藏 滴一滴薄荷香精 备用
虎皮鹌鹑蛋红烧肉
用料：
块五花肉1
颗冰糖10
勺老抽1
勺生抽2
片姜3
片香叶2
个八角4
个鹌鹑蛋15
做法：
五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟后冷水浸泡几分钟。剥壳。
热些许油加入香料些许，姜3片。爆香后加入五花肉，煎至金黄色（不喜欢油腻就久一些）
五花肉捞起，开火下鹌鹑蛋煎至表面金黄。捞起备用。
大料捞出扔掉，油留些许。小火（重点）加入冰糖，直至融化。
倒入五花肉翻炒，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、些许十三香。
加入开水（重点，如加冷水肉会变硬，可加两颗干山楂），小火慢炖一小时以上。
起锅，淋上汤汁。加入芝麻。