xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手菜麻辣手撕鸡（口水鸡）
很简单的一道凉菜。调料也都是常见的，成本不到15块
用料：
4个鸡腿（鸡胸也可以）
4-5片姜
4瓣蒜
3-5个小米椒
1根长尖椒
1瓶盖料酒（煮鸡肉用）
4大勺生抽
3大勺陈醋
2克白糖（提鲜用）
20-30粒花椒（可选）
1克盐（可选）
做法：
鸡腿洗干净加水、少许姜片、料酒一小瓶盖。（我不吃鸡皮所以鸡皮被我扒了）鸡肉没有很腥所以不需要焯水，讲究的可以提前泡半小时。
大火煮开，浮沫撇去。再煮15-20分钟
检查是否煮熟：筷子很容易戳进肉里，弄开看看颜色，没有血丝说明就熟了。我用的雪平锅导热快，15分钟就好了。
鸡肉煮熟后凉白开冲干净，用手把肉扒下来，撕或者切成条。骨头丢掉。下面开始做调料汁
煮鸡肉的时候准备材料。调料汁要用的姜蒜辣椒切碎沫（花椒今天没放，加上更香）。液体：四勺生抽三勺醋（口味不重的话盐可以不放）。以上材料混合就是调味汁。非常快捷。个人喜欢吃炒香的大蒜和辣椒，所以有加工。
加工调料汁：少许油、鸡皮炒出香味，配料炒香盛出来。（鸡皮我不吃所以用好了丢掉）
再把液体和少许糖盐与配料混合，完成调料汁制作。我觉得过油香，辣椒断生后吃起来也好吃。
调料汁倒在手撕鸡上，混合
特别美味～～鸡肉热量低，作为凉菜、晚上的主食都很好，还可以当零食吃。
海苔苏打饼
瘦身一族的零嘴——说起零食，我最爱的就是饼干了！不过在饼干成为我的最爱零食之前，我的最爱是各种果脯和话梅类的东西。读书时，包里总会有一包杏肉果脯，酸酸甜甜的可喜欢吃了！后来无意中听说这些果脯的制作过程是很不卫生的，而且还含有各种防腐剂。于是就慢慢的少吃了，后来几乎不买了！零食也就渐渐的从我生活里淡出了。不过没多久，我又开始喜欢上了松松脆脆的苏打饼干了，做导游的时候包里一定少不了2包奶盐苏打饼干的，饿了能充饥，嘴馋了还可以嚼巴嚼巴两下，吃下去也不觉得有负担，也不用担心会摄入过多的油脂和糖类。
用料：
2克海苔碎
100克低粉
30克无盐黄油
1/8小勺苏打粉
20克糖粉
1/2小勺盐
15克（刷表面用）蛋白
10克熟白芝麻
少许（最后洒在饼干坯上用）粗盐
做法：
将低粉，苏打粉，糖粉和盐混合过筛备用
无盐黄油切成小块，室温软化后加入粉类材料里，用手撮成松散状或用切割器切散和匀
加入蛋白,芝麻和海苔碎拌成面团
把面团装进保鲜袋里擀成厚2~3毫米的薄片，放进冰箱里冷藏2小时或冷冻30分钟
取出后撕开保鲜袋，用饼干切模切出你想要的形状
摆放在烤盘上，用刷子刷上蛋白，洒一些粗盐在表面
放烤箱中层，165度，15~20分钟左右，表面呈现出自然的烘焙色就可以了。（烤箱要预先预热）
快手油焖大虾
家常菜，因为家人都爱吃，所以常常会做这道菜，反而没有摆盘，顺手拍了几张照片。
用料：
1磅虾
1勺料酒
适量植物油
4汤勺番茄酱
1汤勺白糖
做法：
大虾一磅，开背去虾线、剪掉虾须和头顶的尖刺，洗净后沥干水分备用。
炒锅烧热后倒入适量植物油烧热，放入沥干水分的大虾。
煎至两面变色，倒入一勺料酒拌匀后盛出备用。
洗净炒锅，烧热后再倒入适量植物油，把之前煎好的大虾再倒入锅中两煎至金红色。
倒入4勺番茄酱和1勺白糖翻炒均匀后即可出锅。因为番茄酱本身就有咸味，我就没有再放盐了。口味重的人可以加少许盐调味。
沙虫丝瓜面
沙虫，是自然生长在无污染的沙滩里，经过渔家人使用专业工具挖出，烘制而成海产品干货！具有滋阴补肾的功效，对妈咪们烦恼的小儿尿多有一定的缓解作用！将沙虫去沙，炒干，放在密封瓶中，煮汤，煮粥，煮面，放入少许，可令汤汁更鲜美！今天早餐，就来个营养鲜美的沙虫丝瓜面吧！
用料：
200g面条
1根丝瓜
1个鸡蛋
适量午餐肉
一小抓沙虫
少许葱姜
做法：
先把材料准备齐全。
在锅里煮水，水开后，放入面条，煮开。
取一大碗，装凉开水，量以泡过面条为准。锅里面条煮开后，取出放入装有凉开水的大碗中，稍微搅动一下，放置。
趁这个时间，煎好蛋和午餐肉，盛出装盘备用。
同时，再煮一锅水，水开后放少许油，放入沙虫，放入姜，煮两分钟，放入面条。
煮开后，放入丝瓜，煮开一下，放盐调味，起锅前，放入葱花。
最后装入碗中，摆上鸡蛋、午餐肉。美味的早餐就做好了。
家常版豆芽炒肉
这道菜的特色是肉质滑嫩是适合家里有宝宝和老年人的菜肴～
用料：
适量豆芽
一小块猪肉
少许盐
适量油
少许勺酱油
少许耗油
少许淀粉
做法：
豆芽洗净空干水份  豆芽在炒的过程也会出水所以水份尽量空干
猪肉切成片 放入少量淀粉 酱油 腌制10分钟（这个时间可以用来洗豆芽）
起锅烧油 放入腌制好的肉片炒  肉片范白 放入豆芽翻炒 放入适量的盐  耗油  调好味道 炒到豆芽软趴就可以出锅
一人早茶
喜欢广式早茶，平时也可以有，冲一壶铁观音，打开电影…
用料：
2只冷冻的流沙包
1只冷冻的叉烧包
1只鸡蛋
做法：
水烧开蒸约十分钟，盛入大木碗。
拌木耳
爽口的凉拌木耳，高血压患者宜食，有软化血管之功效。
用料：
黑木耳
香菜
蒜
醋
一小勺生抽
盐
鸡精
少许糖
香油
做法：
黑木耳充分泡发去根洗净，焯水后沥干。加所有调料拌均。
无罪恶之黑芝麻豆腐慕斯
十分喜欢黑芝麻那浓郁的香味，只要是黑芝麻的，包子，汤团，冰激凌我都爱。但是普通黑芝麻酱版的慕斯蛋糕不仅仅做着烦，吃起来也有着些许罪恶感。于是乎，当当当当！！！这款零罪恶感的黑芝麻豆腐慕斯就华丽丽的诞生了，浓郁的黑芝麻香中混合着清新的豆乳的味道，黑芝麻控们，果断撸起来吧！
用料：
155g绢豆腐
100ml豆浆
5g吉列丁片
1大勺磨碎的黑芝麻粉
适量红糖
适量水
做法：
吉利丁片用冷水泡软
用搅拌机混合绢豆腐，豆浆，黑芝麻粉
把软化的吉利丁片用微波炉叮成液态
把吉利丁液体趁热倒入步骤2中搅拌好的混合物中，所有材料搅拌均匀
倒入模具中冷藏凝固
红糖和水入锅煮沸腾调小火煮到喜欢的浓稠度后出锅，放凉入冰箱冷藏
吃的时候去处模具倒扣出慕斯，浇上红糖浆即可享用
黑胡椒猪肉铺
肉～
肉！！！！
果然还是肉才幸福阿～～～
自己做充满了爱与安心～
哈哈～来来来～土豪请你吃肉脯～
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
用料：
一小勺黑胡椒粉
一大勺蜂蜜
10克老抽
10克生抽
50克糖
5克盐
1小勺老干妈辣酱
500克后腿肉
挤压成30克的水葱姜适量
一小勺红薯粉
少许白芝麻
蜂蜜兑水1:1的比例调匀
做法：
猪肉绞碎再拿刀剁成泥  除了蜂蜜 白芝麻 其它放在猪肉里搅拌均匀腌制半小时以上 拿烘培纸压成薄片。
烤箱180度烤12分钟把肉铺拿出来倒掉盆里的水 拿蜂蜜水两面刷一遍 再继续放烤箱烤6分钟左右 再拿出来两面刷蜂蜜水 洒上白芝麻继续烤10分钟左右（这时候要守在烤箱旁边 不要让它烤焦了 因为每个烤箱的温度不一样）
烤成这样就好了 切片

等待冷却装袋
自己动手 无添加剂的零食
素炒豆芽
身边好多人都说不会炒豆芽，而这一个菜是我认为最简单又方便的菜式，也拿出来分享一下。
用料：
500g豆芽
适量葱花
15-25g耗油
适量盐
做法：
洗净豆芽壳，尽量晾去多余的水分。
热锅，放油，油热至八成，下豆芽。
快速翻炒2分钟，放盐、耗油，继续快速翻炒和匀（不超过1分钟）。
放葱花，盖盖子10s，关火、揭盖翻炒豆芽和匀葱花，一盘香喷喷豆芽菜就可以食用了。
超级赞的麻辣鸡做法全攻略（附辣椒油的做法）
我是个爱吃鸡的人，特别爱吃麻辣鸡，市场上买的成品总觉得不干净，为了满足我这超级大吃货的味蕾，我决定，自己在家做麻辣鸡😍
用料：
半只跑山鸡
制作辣椒油用料
适量辣椒面
适量白芝麻（熟）
少许盐
适量可不加花生碎
一丢丢高度白酒
制作花椒粉用料
适量花椒或麻椒
拌鸡用料
5勺咖啡勺白砂糖
3/4咖啡勺白胡椒
3/4咖啡勺十三香
适量鸡精
适量味极鲜酱油
适量耗油
适量盐
做法：

鸡我选用的是散养70天的跑山鸡，特别容易熟，提前泡半天，把血水充分泡出来，这样炖的时候没有血沫，味道好。
先把水烧开，转小火，然后提着鸡，用勺子往鸡身上淋水（注意别烫着自己哈），大概淋两三遍，再把把鸡放入水中，再开大火烧开，然后立马关火焖，一定要焖够半个小时。鸡汤不要扔掉，后来拌鸡的时候要加的哦！

接下来要制作一碗香喷喷的辣椒油啦！敲黑板，划重点！这可是一位超级会做饭的小美女教给我的哦，做法记住了哈：辣椒面、熟芝麻、盐（加点花生碎也行），混合拌匀，烧热油，油热至八九成后浇到混合好的辣椒面上，这时要快速搅动，不然就糊了，此时此刻，要快速的往混合物中加一点点二锅头（高度白酒也可以），哇哦，此时已经香味弥漫了，hia～hia～hia～
制作花椒粉比较简单，抓一把花椒（麻椒最好哦）放到盘子里，然后微波炉里转2分钟，把花椒倒在一张干净的A4纸上，折叠以后用擀面杖擀，擀碎了就好，不用太细。开始剁鸡啦🤗鸡不要剁的太碎，要有吃起来满口货的爽快感😅😅😅
接下来开始加调料，我用咖啡勺来衡量哈，我做的是半只鸡，也可以根据自己的口味再加减调料量。白胡椒粉3/4勺、十三香3/4勺、白糖五勺冒尖儿了，鸡精、盐、味极鲜酱油、蚝油都依个人口味而定，那一把花椒压成的粉我都放上了😅，然后浇上辣椒油，再把焖鸡的鸡汤浇上，红亮亮的汤泡着嫩嫩的鸡肉🤗🤗🤗哇咔咔咔，不说了，再不吃就没啦🙄
虾干鳝鱼干炆冬菇
用料：
12朵香菇
3只虾干
50g鳝鱼干
适量糖
适量盐
适量蚝油
1小勺鸡粉(可不放)
几片姜片
20克料酒
适量花生油
做法：
锅烧热，用花生油炒香姜片，放虾干，鳝鱼干炒一下，再下冬菇一起翻炒，放水浸过所有材料，所有调味料，盖上盖子，炆20分钟，如汁水太多，这时可大火收汁。试味，出锅。放冰箱隔天吃更入味。
花开富贵，萝卜肉丸子
招待客人一定要做这道菜，颜值高味道好，让人眼前一亮的开胃前菜
用料：
克猪肉
根萝卜
葱花
姜末
白酒
生抽
蚝油
白糖
淀粉
克盐
小米椒
做法：
今天给大家分享一道萝卜的新做法
白萝卜去皮后切片
小葱切末
生姜切末
碗中加入肉馅儿
葱花
姜末
1勺白酒
2勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
1勺淀粉
半勺盐
朝着一个方向搅拌至上劲
放一旁腌制10分钟
锅中烧水
水开之后下萝卜片
一分钟后捞出
现在开始摆盘
将萝卜片一片片围成一个圈
放入腌好的肉馅儿
再像这样摆上一层萝卜片 
再放入肉馅儿
想要摆的好看
窍门就是肉馅多加一点
紧实一些就会好看许多
全部摆好后上锅蒸15分钟
出锅
肉馅儿的香味已经扑面而来了
现在调点酱汁
碗中加1勺生抽
1勺蚝油
少许清水
搅拌均匀后倒入锅中
煮开后加淀粉水勾芡
酱汁就调好了
再刷到肉丸子上就好了
撒少许葱花
小米椒稍作点缀
一道非常大气的花开富贵就做好了
猪肉的鲜香和萝卜的清爽结合在一起
一口咬下去 鲜香不油腻
还特别的下饭
实在是太香了
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饱腹感扛把子「彩蔬牛肉菠菜卷饼」付附卷饼万能公式
说真的，吃完这个卷你要说嘴巴还馋，我敬你是条汉子！这个卷饱腹感非常强，部分小仙女可能吃半个就哦了～
很好操作，把你爱吃的卷一卷就哦🉑了～
当然我方子里就写我放了什么哦，你们自己替换呀宝贝儿们～那么我们开始叭
………………………………………………………………
❤︎卷饼万能公式❤︎
饼皮：全麦的 原味的  菠菜的  都🉑
肉：牛肉（牛腱子牛排牛柳），虾仁，鸡胸肉
蛋：蛋皮，蛋丝，煎蛋
蔬菜：太多了自己想
酱：番茄酱/沙拉酱/甜面酱辣椒酱也行……
用料：
菠菜饼皮（超市买的麦西恩）/鸡蛋/卤牛肉/黄瓜/青红椒/番茄酱
做法：
1️⃣鸡蛋加一点料酒一点盐，打散；牛腱子切丝。
2️⃣黄瓜切条，青红椒切条，用盐抓一下。觉得吃生的可以，那这样就可以用了。我不想吃太生，放烤箱稍微烤熟一点。
3️⃣平底锅刷油，煎好蛋皮
（怎么做出一个可以完美拎起来的蛋皮，我写另一个菜谱哦，可以关注一下）
4️⃣烤箱里的东西拿出来，饼皮两面在锅里烙一下，上面涂上番茄酱，把圆形蛋皮完美的放在饼上，铺上各种丝。
5️⃣摆盘拍照📸

6️⃣切开看看，很香很好吃还有脆脆的口感～来～张嘴，啊～～～
麦茶汁蜜豆钵仔糕
童年的味道
用料：
200g木薯淀粉
50g澄粉
400g清水
适量蜜豆
1袋麦茶汁
适量白糖
做法：
准备好材料
麦茶汁，木薯粉，澄粉，白砂糖和水混在一起搅拌均匀
锅里倒水，先把模具放进锅里蒸一下，再放蜜豆。
最后将搅拌均匀的钵仔糕浆倒入模具中蒸
蒸的时候大概15分钟左右，主要还得根据钵仔糕的透明度来决定时间。图中加入麦茶汁的钵仔糕显得更健康营养～摊凉后可以吃啦～
原味的也很好吃～很Q弹。
红烧牛筋 牛腩
红烧 做了牛肉面 还做了一盘硬菜
用料：
500克牛筋
500克牛腩
1颗姜
2勺老抽
一勺糖
5瓣蒜
2根葱
3勺料酒
3片香叶
2个八角
适量这次8-10颗花椒
2勺生抽
一小块火锅底料
做法：
牛腩和牛筋切大块 洗净
锅里放入两片生姜 一勺料酒
冷水没过牛肉
冷水煮开两分钟 洗净
牛腩有血水（牛筋拿出后可以将牛腩切开小块后继续 看到浮沫取出再洗静）
准备炖牛肉汤 洗好的牛腩 牛筋切成你喜欢的大小
放入姜排碎放入 倒入一勺料酒
冷水没过肉 大火煮开 转小伙炖40分钟
汤池浓了 牛肉捞出 换炒锅
热锅 倒入油 花椒 八角 大蒜  花椒炒香捞出
放入白糖 生抽 老抽 料酒 翻炒出香

倒入炖好的牛肉汤
不够汤加水  因第二日烧牛肉面 多炖了些汤汁 大火煮开后小火炖一小时

热锅烧开 加入一小块（大块的六分之一）海底捞香辣的底料。
炒出香味放入炖好的牛腩牛筋（你想吃多少放多少翻炒）
倒入适量汤 大伙收汁（不要太好吃(｢･ω･)｢嘿）
其余的牛腩 牛筋 和汤 放入冰箱冷藏 第二天 加热 放少许盐
另外起锅清水煮面（我烧的粉干）
面煮好捞出 浇入牛肉汤底和肉肉 
🌝好好吃
榨菜肉丝面
没有蛋糕的生日真的有点遗憾，头一天晚上我说儿子给你煮碗面吧，再加上个荷包蛋，儿子不爱吃面条，他找了个理由说长寿面都是老人吃的，他小孩不用吃。虽然是这样，午餐我还是想给他弄出个生日的样子，家里有点肉馅，我给他包了几个馄饨，又煮了一碗面条和荷包蛋，还炒的榨菜肉丝，希望儿子以后的幸福也能像这面条一样长长久久的。
用料：
榨菜丝
面条
肉丝
尖椒丝
葱丝
做法：
锅里烧热油，把肉丝扔进去炒至发白
然后下榨菜丝、葱丝一起炒匀
最后把尖椒丝扔进去煸炒片刻。这个不必放盐，因为榨菜自身就有咸味
面条煮熟后，盛出来，把榨菜肉丝浇上
好吃的关东煮简易版
家中小孩喜欢吃外面的关东煮，每次买十几块钱不够吃，今天一次煮一大锅，一家人一次性吃爽😁
用料：
汤底
2根白萝卜
2个苹果
1根胡萝卜
8朵干香菇（泡发）
8个海带结
1根玉米
一大匙盐
5匙生抽
5千克水
配菜
1颗娃娃菜
十几块鱼豆腐
100克海带
若干个鱼丸
若干蟹肉棒
若干块油炸豆腐
两块脆豆腐
若干个鹌鹑蛋
做法：
玉米，胡萝卜，白萝卜，苹果全部切大块，跟海带结干香菇一起，放高压锅里加八分满水，再加入盐和生抽，盖盖，高压锅大火上汽后改小火压半小时。
开盖，捞出苹果渣渣，汤非常清撤鲜甜，尝一下不够咸可以再加点盐。
加入想吃的配菜到高压锅，这个笋要试一下好不好，不好千万不要下锅不然影响味道，我这次买的笋不好就没放下去。开小火慢煮20分钟左右，鹌鹑蛋和脆豆腐易熟，最后五分钟下锅入味就好(✪▽✪)
非常好吃入味，又清淡又营养的关东煮就好了，一大锅基本吃光光(✪▽✪)
黑白芝麻乳酪餐包
可爱的方形小餐包，外酥内软，表面一层芝麻，增添了咀嚼的口感，很香呢…
用料：
高筋面粉180g
酵母粉2g
糖15g
盐2g
奶粉12g
水117g左右
黄油10g
馅料：乳酪片3片（分6份）
表面装饰：黑、白芝麻适量
做法：
将除黄油以外的材料放在一起，揉至面团光滑均匀，再加入黄油揉至可拉出薄膜状，进行基础发酵到两倍大。
基础发酵结束，将面团分割成6等份，滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成长方形，在中央放上芝士片，
头尾交叠，收口向下。
表面喷水，蘸上黑白芝麻，
排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵完成之后放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
自制黄姜粉
用料：
2000克姜
做法：
网购四川大黄姜，洗净去皮，这个工序要有耐心，因为很费时间！之前忘拍了，这是削皮没用，冷冻的，拿出来补拍一下。
切成
5厘米厚的薄片 进行晾晒。
晒干后可以用手略微掰开大一点的姜干。
用料理机打碎并过筛，反复打碎过筛，这是最后剩下的一点不想再费事了😄
成品超级漂亮哟，可以做调料也可以和红糖一起泡水喝。自由发挥吧！虽然一大堆姜，最后只做出来了一小瓶。
剩下的渣泡水喝了！
French Toast 法国土司
刚来到美国，不知道做什么吃好。所以请来了一位人叫我做法国土司。心血来潮做了怎么一法国土司在家，快来看看吧。
用料：
1/2 牛奶half and half
 1个鸡蛋
若干克糖粉
1片黄油
1片吐司
若干克蜂蜜
随便自己喜欢的水果
做法：
先把材料准备好
切片土司
打个鸡蛋
倒出牛奶half and half并搅拌均匀
把刚切好的吐司放在刚才的鸡蛋液体里。
平底锅上弄点黄油
把吐司放在平底锅里
不停地翻面，直到表面焦黄。
切你喜欢的水果
并随意摆放
浇上蜂蜜
上面放点糖粉
enjoy
白灼秋葵
用料：
250g秋葵
2瓣蒜
2勺生抽
2勺蚝油
适量白胡椒粉
半勺糖
3-4勺水
做法：
秋葵洗净，用盐搓掉表面绒毛
切掉蒂头
秋葵油盐法焯水一分钟左右
快速过凉水保持颜色翠绿
少量油放蒜末炒香
倒入生抽+蚝油+胡椒粉+糖+水，煮开（可以提前调好料汁，我懒，直接倒锅里了☺️）
淋入装好盘的秋葵上，完成
来一起吃吧
芝麻穿心莲
春天，干燥的北京让人很火大。很多事情在停滞中，自己虽然无奈却不得不应对，每日抄经念经的功课丝毫却不敢倦怠。做了个绿色的凉菜，权当晚餐。有的时候，吃素久了，就厌倦了烹炒蒸炸，越发喜欢那些简单的快手菜。和朋友上周在素餐馆点菜，也是看了半天菜单要了醋溜土豆丝和干煸豆角。
用料：
300g鲜穿心莲
盐
香油
素蚝油
白芝麻
糖
米醋
做法：
穿心莲洗净切寸段
沸水中加少许盐焯烫，叶子稍塌就出锅
加盐、糖、一小勺素蚝油、一小勺米醋、一小勺香油，拌匀晾凉。
白芝麻放在微波炉中加热3分钟，然后放入凉菜中拌匀，就可以吃了。很简单吧。
油爆虾
每次感觉很慌，肚子里没有油的时候就想吃这道菜，非常满足
用料：
7两虾
3根芹菜
1只洋葱
1只鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
做法：
先把材料都准备好，剪掉虾毛。先用盐，料酒，姜片，生抽，鸡蛋和虾拌好，放入味，大概15分钟就可以了，待入味后放适量生粉，拌均匀。起油锅，这里要多放油，把虾炸熟，炸熟后盛出放一边。然后把刚才的热油取倒掉一部分，剩下的热油把芹菜和洋葱煸透煸熟，待煸软后放入炸好的虾，再加生抽和盐还有蚝油调味。我（这里要提醒大家的是，之前调味虾的调料不要放很多，）这里我还加了花椒，有了花椒之后去腥，味道也更好，当然稍微有点麻。所有的调料和芹菜洋葱煸透之后就可以盛出待吃啦😊。
因为有鸡蛋的原因，虾的表面沾有蛋液，非常入味好吃！
【美食作家王刚】韭菜炒蛋
用料：
一小把韭菜
4个鸡蛋
适量(2g)盐
小半勺(1g)胡椒
1小勺(2g)白醋
2小勺水淀粉
做法：
1.韭菜切小段
2.鸡蛋加入盐一小勺(2g)，胡椒粉半勺(1g)，白醋一小勺(2g)，水淀粉2小勺,打匀至起泡
3.加入韭菜拌匀
4.锅烧热…
5.加入菜料，中小火煎1分钟，蛋液两边定型，翻面拨散30秒，炒香出锅
红糖糯米圆子
暖心暖胃的糯米红糖圆子
日渐转冷的纽约～用圆子来治愈一下吧
用料：
200克糯米粉
70克面粉
少量红糖
少许白糖
做法：
糯米粉与面粉以3:1的比例混合，加入少量白糖与水，一起混合成面团状
将面团分割揉成合适大小
清水煮沸时，将丸子一个一个下入水中，用勺子背顺时针方向搅拌，使丸子保持独立。
当丸子浮于水面时，捞出放置
红糖加水煮沸，倒入碗中与丸子一同放凉后，放入冰箱冰镇一晚
早起就是甜甜软软的红糖糯米丸子啦
戲食記--錦簇五味鵝
錦簇團花花簇錦，珠聯璧合璧聯珠
用料：
500克鵝
兩勺蜂蜜
兩勺米醋
兩勺生抽
兩勺花雕
兩勺麻油
兩張豆腐皮
適量豌豆苗
半個心靈美蘿蔔
適量蟲草花
做法：
新年康泰！
鵝肉切條，五味醃製一夜。
微油煨燒。
豆腐皮捲蘿蔔絲、豌豆苗、蟲草花，斜切，擺盤。
无敌吮指虾
全家人超爱的无敌吮指虾👋
这个菜吃相特别难看，因为吃的时候会忍不住不停的嘬手指舔手指😂😂😂
浓郁的番茄汁 酥脆的虾壳 鲜甜的虾肉 小朋友特别爱吃，最后用剩下的酱汁拌饭无敌了...又多吃了一碗饭
用料：
20只虾
3个番茄
3瓣大蒜
做法：
虾洗净，剪须开背挑虾线
番茄切块，蒜拍碎切小粒。我比较懒，番茄去皮口感会更好，哈哈哈
虾过油炸
炸到虾卷背开捞起备用
锅里留一些炸虾的油，下蒜粒爆香再下番茄，熬番茄蒜末酱汁顺便调味
熬好将虾回锅，稍微翻炒一下就可以出锅了
快手【铁板牛排】80后的回忆
​追往昔，坐在“豪享来”里吃块牛排，简直可以脑补出整整3季的西方富人生活剧。不过铁板牛排大概率是东亚人们智慧的结晶，热气腾腾又鲜美多汁，既吃的热闹，又分量十足。曾经是大胃王孩子的最爱。
用料：
1块牛排
1把意大利面
1个鸡蛋
少许玉米粒，番茄酱，黑胡椒酱
少许黑胡椒，盐，黄油，植物油
做法：
牛排解冻后，用厨房纸吸干表面的血水。牛排两边撒上盐和黑胡椒粒，抹上油腌15分钟。
意大利面入沸水煮10分钟，水中稍稍加一些盐，煮软后捞出备用。
可生食鸡蛋单面煎，蛋黄流质状态即可。
煎鸡蛋剩下的油中火加热，放入牛排，两边各煎2分钟。
拿出牛排后，把锅中的油倒掉。加入黄油和黑胡椒酱稍加热，淋在牛排上作为酱汁。（如果没有黑胡椒酱，也可以用耗油加黑胡椒粉来调制）。
牛排旁摆上意大利面，鸡蛋和玉米杂菜粒，在意大利面上浇上番茄酱。简单的铁板牛排就完成啦。
蒜末扁豆
用料：
扁豆
大蒜
盐
油
做法：
扁豆切丝
锅中加盐，扁豆丝焯后水过凉水备用
平底锅放油爆香蒜末，加入扁豆丝翻炒，加盐调味，即可出锅
清新爽口
蟹黄豆腐
用料：
2-3个熟的咸鸭蛋
1块内酯豆腐
5-6条蟹肉棒
些许姜末
些许葱末
1碗清水
1小碗水淀粉
做法：
咸鸭蛋的蛋黄碾碎。
蟹肉棒切碎。
内酯豆腐切块。
水滚后，放盐，放内酯豆腐，煮1min后备用。
放油，放姜末
放咸蛋黄，煮出泡泡
加内酯豆腐块，放蟹肉棒
加水，煮5min
加水淀粉+盐+葱末
出锅！
小葱煎饼
小葱煎饼
用料：
面粉250克、小葱、火腿、盐适量
做法：
面和好擀开
抹少许色拉油，少许盐，适量葱花火腿
卷好，放20分钟
擀开放少许油放平底锅煎两面金黄即可
记录爱吃的各种点心
我们家喜欢的各种小点心，收藏记录下来配方，方便以后使用。
用料：
克糯米粉
做法：
蛋卷煎饼
①125克牛奶+45克油+5克香草精
    +50克白糖，料理机或破壁机打10秒。
②+1个鸡蛋，打10秒。
③加100克面粉，20秒打匀。
    加入少许熟芝麻，拌匀。
④蛋卷机一块一块烙吧，
    1:30秒~2分钟一块，
    时间不要太长，会糊了。
肉松抹茶饼干
①无盐黄油80克，软化。
②加入绵白糖40克，带上一次性手套直接用手搅拌。
③加入一个鸡蛋清约35克，继续用手顺时针搅拌。
④加入普通面粉155克+抹茶粉5克。
⑤肉松40克入破壁机打碎，加少许沙拉酱拌匀。
肉松加面粉直接混合，面团与肉松完全融合，切片烤制，也很好吃。
✅原方链接http://www.xiachufang.com/recipe/103655626/

蔓越莓饼干
①黄油130克，软化，不用打发。
②绵白糖80克，拌入黄油，混匀。
③加入全蛋液30克
④低筋面粉240克总量
 （可可粉±5克，抹茶粉±10克）
混入黄油，拌成面团（不要太使劲，防止出筋）
⑤面团分三份。
A原味加蔓越莓
B可可面团加巧克力
C抹茶面团加果酱或加芝麻碎
⑥拌匀后入冰箱冷冻30分钟，整形成方形或者是圆型切片。
⑦烤箱中层165度20分钟。
    
蔓越莓饼干&黑芝麻饼干&可可巧克力饼干
合影
停不下来的爆米花
①玉米粒100克，色拉油40克
②水40克，糖80克，盐半小勺，
    黄油25克

炒锅大火爆开玉米，锅一直保持晃动。玉米爆好后倒入烤盘微晾。
水加糖加热融化至有大泡泡，加入黄油，大火至糖浆微黄，倒入玉米花，小火炒至玉米裹上糖浆。晾凉掰开装盒开吃！
无糖蜂蜜面包 西瓜面包 面包机版
广西南宁真是西瓜的产地，老家遍地都是西瓜，好多都烂了，怪可惜的
听到老爹说老家的西瓜三毛一斤还没有人要，种了的西瓜好多都烂在地里了。。辛苦了广大农民 QAQ

无意中看到西瓜面包
佷应景啊~~正好家里有一大堆西瓜  西瓜面包配西瓜 ╮(￣▽￣)╭　

这次时间太赶了
所以没有好好地排气，又没有好好的发酵 所以面包比较厚实，气孔比较大 
啧啧 
偷懒了

用蜂蜜制作面包好处，蜂蜜是很好的天然面包改良剂，可以让面包更松软
用我一贯的作风，无糖，甜味剂只有蜂蜜哟~
又可以为我这个卖蜂蜜的妹子轰轰烈烈打一次广告了(oﾟωﾟo)
用料：
250G高筋面粉
120g牛奶
65G蜂蜜
5G酵母
15G黄油
5G红曲粉
5G抹茶粉
一个鸡蛋
3G盐
做法：
准备材料
高筋面粉  牛奶 蜂蜜 鸡蛋 盐 酵母 全部扔进面包机
搅拌15分钟后放入黄油
搅拌出膜（大概再搅拌30分钟）等待发酵 至2倍大，用手在面团中间戳个洞，不会回缩
取出面团，排气后把面团分成3分，其中两份直接加入红曲粉和抹茶粉揉（不用把粉放到水里再加入面团。直接放到面团里面就可以了）
取出红曲粉面团，拍扁擀开
卷起来
白色面团擀成片，包在红曲粉面团外面，再包一层抹茶面团
放入盒子发酵
放入烤箱180度烤40分钟
无油快手豆沙包（内附揉面小技巧）
懒人做法，心血来潮处理自家剩红豆哒！

无油配方，是带有红豆颗粒的那种内馅，并不是咱们常吃的蛋黄酥或者月饼那种油亮细腻的馅。所以喜欢这种颗粒原味口感的朋友进哦。

我家人都比较喜欢有颗粒感的内馅，有嚼头。没有添加油的配方，吃起来也更没有负担，不用担心过多摄入脂肪。
用料：
豆沙馅
1000克红小豆
根据容器大小放清水
50-100克白砂糖（豆沙馅用）
20克淡奶油（可不放）
低筋面粉
600克包子面团
300-320克清水
30克猪油
30克白砂糖（面团用）
6克包子面团
做法：
先来做红豆沙馅
红豆洗净放多一些水，耐心浸泡24小时。我这次是用电饭锅煮的，所以必须彻底泡好才行，如果你着急，可以浸泡一两个小时，用高压锅来煮也没有问题的。
泡好的红豆换水入锅，大约水量是红豆体积的两倍。高压锅水量可以更少一点。
然后就煮啊煮啊，直到红豆软烂，一压就碎的状态。电压力锅可以调到豆类栏，一键搞定。
捞出红豆至不粘锅内，准备稍微炒制一下，让豆沙变干成团。我留了一些汤底和少量豆子，直接喝红豆沙水啦，如果你煮出来水量比较小，可以直接倒入锅中来炒。
中小火不停翻炒，注意别让边缘干掉。感觉馅料已经有点开始成团了，放淡奶油和白砂糖再继续炒一会儿，让砂糖完全融化，淡奶油吸收。
淡奶油看个人爱好添加，我比较喜欢有奶香味儿的，所以放一点增加香气。
砂糖也是给了一个可选区间，我一般也不会称量，放一些以后去尝味道，放到自己喜欢的甜度就可以了。但是因为馅料冷却以后甜度会降低，所以在热的状态下尝，就需要比你想要的甜度再高一点点，那么冷下来以后甜度就刚刚好啦！
炒好的状态如视频，能够成团有粘性，但是也不是非常干的状态。因为豆沙馅冷藏以后还会变硬，所以不能炒的太干，以免后面没办法捏成团太松散。
这是冷藏过后拿出来状态，已经比刚炒好要硬一些了，可以很好的成团。
包子面团制作部分
称量好所有材料，我这里是因为预留了一部分做馒头，所以看起来比较多。
将面团部分的材料全部混合在一起，揉成团。这是还没有开始揉面的面团状态，明显组织比较粗糙。
面团水量需要自己根据自家面粉的吸水性不同酌情控制，一般的比例面粉：水=2：1。揉好的手感是柔软，不沾手的。
发酵类的东西，都需要快速操作。如果还没有整型完成就开始发酵了，肯定会影响成品口感。这里也给大家说一下我的一个揉面小技巧：
低筋粉相对是比较好揉光滑的，因为筋度低。我习惯的将面团从一头开始揉起，每次搓揉面团挨着手的一小部分，手一点一点向另一头移动，一边搓揉，一边移动。就像搓洗毛巾的感觉。搓完之后面团会是一个长条装，再对折以后继续用这个方法揉。一个低粉面团，大概揉三次这个操作，就已经很光滑了。
这样做的好处是实际每次揉面接触的都只是一小部分面团，就会迅速的揉好。
快速揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒发10分钟。如果室温高，可以放到冷藏室醒发，以免面团快速发酵。
趁面团醒发来分豆沙馅。我大概一个是30g的馅，50-55g的面团组成一个包子。这个大小看大家的喜好哦，只不过越大的包子蒸制时间要相应延长。
醒发好的面团，搓长条分成小剂子
每个剂子按成圆形，稍微杆大一点包馅儿。
包成一个超级大汤圆就可以了，揉的到位的面团延展性应该是很好的，很轻易可以包好。
全部都包好以后，进行发酵。
20多度室温发酵40-50分钟
我是蒸锅里面加了热水来发酵，大概发酵了30分钟。热水温度在60-70°比较合适。
发酵好的状态是包子已经明显膨胀至原有大小的1.5倍左右，基本就差不多了。
这是我发好的状态，因为中间拍照拍视频，发酵的太快，今天这个在包的时候面团已经发酵了，并且最后发酵时候放的热水温度有点高了，所以表面不光滑了。
发酵好之后大火上汽蒸13-15分钟，如果包超大包子，再加时间。
出炉就可以吃了！热吃凉吃都很好。我做的甜度低，小朋友吃不会过甜，家里两个小朋友出锅一人吃了两个，很给面子！
芒果牛奶布丁
芒果来咯，夏天就要吃甜甜的芒果，用它来做芒果布丁，冰凉爽口，夏天的选择。
不喜欢吃芒果的，你也可以换成其他你喜欢吃的水果啊，水果随时都可以做成甜品跟饮料，都非常好吃哦，不信你自己试试看。水果不想直接吃，那就把他们换成其他方式吃了吧，换种口味换种心情，每天还是美美哒，记得每天多吃水果哦。
用料：
1个芒果
250克牛奶
2片吉利丁片
10克白糖
做法：
取一个锅，锅中加入牛奶，吉利丁片，煮至吉利丁片融化，煮开即可
芒果切成小丁，然后放入冷藏的模具中，把煮开的牛奶倒入模具中
盖上盖子，放入冷藏中冷藏2小时以上
冷藏好脱模，切成小块，冰冰凉的芒果牛奶布丁就完成了
香葱干煸鸡翅虾
虾与鸡翅干煸特别美味，方法简单老少皆宜。
用料：
7鸡翅
300虾
10粒麻椒
两勺蚝油
两只香葱
做法：
第一步：鸡翅洗净正反面分别划两刀。
第二步：鸡翅抄水，凉水下锅水开两分钟即可捞出。虾去虾线洗净。
第三步：油烧至八成热放入麻椒，放鸡翅编至金黄放入虾，倒入生抽3勺，蚝油两勺，盐适量，编至收汁放入切好的香葱段，即可。
希望大家喜欢谢谢！
醉虾
偶尔去饭店吃过一次醉虾，以前的我对生食一向是没什么兴趣的，但是这次的醉虾却一直让我念念不忘，犹豫了很久，终于自己试着做了，原材料贵，但是制作过程却并不繁琐，而做好后的味道确实值得称赞的
用料：
500克河虾
10瓣蒜
六-七片姜
60克盐
300克糖
30克高浓度白酒
400克黄酒
适量小葱
六个红尖椒
适量香菜
适量酱油
适量醋
适量花椒、八角，香叶
做法：
活虾买回来后，放在盆里养一个小时，中间要记得换水
先把姜片、花椒、香叶、八角放入一个小锅，倒入黄酒没过，煮开
找个干净的大碗，加入糖、盐，鸡精、黄酒，和刚才的料酒调料混合在一起，搅拌至糖融化，倒入酱油和醋，加入白酒，醉卤就调制好了
然后把吐干净的河虾浸入醉卤腌制就可以了
炸鸡（抖音看到的吮指原味鸡同款）
某天抖音刷到的视频@大Logo吃垮北京。
立马种草。家里鸡腿还剩三个，没关系，还有鸡胸肉！实时测评开始！
用料：
3只鸡腿
1整块鸡胸肉
腌制料
15克白胡椒
5克黑胡椒
5克糖
5克盐
5克味精
1克小苏打
面衣
50克低筋粉
10克奶粉
7克腌制料
2克糖
2克盐
2克味精
做法：
准备腌制料
搅拌均匀
鸡腿用牙签戳洞，鸡胸肉切片（薄一些）
加入腌制料，倒入水没过鸡肉
保鲜膜封好入冰箱冷藏一晚
准备炸的面衣
第二天冰箱取出腌制的鸡肉，沥干水分。均匀的裹上面衣。锅中倒油，我用的是橄榄油。开始冒泡了就可以下鸡肉了。注意要时不时给鸡肉翻面，大概炸到颜色发深，表皮硬硬的就行咯。
盘中垫上油纸，放上鸡肉。咬一口，嘎嘣脆！鸡肉超嫩，鸡胸肉一点也不会柴，反而很有层次，比鸡腿更有嚼劲！
按照网上的方子，非常好吃。但是也没有和吮指原味鸡完全一样。白胡椒味比较突出，下次可以试试少放一些。奶味可以更重点，再做的话会加点奶粉！
全部吃光！完全留不到下一顿😂
三黄鸡炖蘑菇枸杞汤
用料：
只三黄鸡1
3片姜
3只蘑菇
20颗枸杞
做法：
三黄鸡切块，洗净炖汤，第一遍泡沫上来后把泡沫去掉，鸡块洗净，加上姜块，再用冷水大火煮开，小火慢炖，大约2-3小时，加蘑菇和枸杞，炖15分钟后出锅.根据个人情况加盐即可.
肉末干菜刀豆
简单快手菜，
有肉有菜，营养丰富。
用料：
400克左右四季豆
少量肉末
少量梅干菜
2根小米椒
一片姜
一瓣蒜
1勺生抽
3分之一勺老抽
少许糖
少许盐
少许料酒
做法：
四季豆切成小长条，入开水中焯熟。
捞出沥水，备用。
干菜提前半小时泡水。
挤干水分。
姜切条，蒜切片，小米椒切小圈，备用。
肉末。
锅中入少量油。(我家都是少油少盐，如果觉得油不够可以适量放多些。)
油热后，入姜，蒜，小米椒爆香。
再入肉末，爆炒。肉末变色后入少许料酒去腥。（料酒的量按肉末的多少自己调整，我的肉末不多，所以只放了很少很少一点，其实不放问题也不大）
入挤干水分后的干菜，继续翻炒。
入四季豆，继续翻炒。
加入少许糖，少许盐翻炒均匀，加入一勺生抽调味，少许老抽调色。继续翻炒，沿锅边加入少许水，水不能太多，不然变成水煮菜就不好吃了，大概普通调羹一勺的样子，翻炒均匀后即可。
出锅。
玉米土豆泥
用料：
一大个土豆
一根玉米
1g盐
2g糖
10ml清水
做法：
1 土豆切小块，玉米切粒。
2，放进蒸锅，蒸煮25min。
3  调味料混合成盐糖水，备用。
4将蒸熟的土豆和玉米拿出，倒入料理碗，加入盐糖水，把土豆压成泥，混合土豆泥和玉米，即成玉米土豆泥。
奶香牛角包
牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包，而我今天做的这款牛角包没有加起酥油，大大降低了热量，口感上会更加香软，吃起来更加的健康哟。
午休时静静地坐在窗前，咬上一口刚出炉热乎乎的牛角包，和一杯咖啡相伴，简直就是最小资的下午茶标配。
用料：
250g高筋面粉
一个鸡蛋
150g纯牛奶
20g糖粉
15g黄油
3g酵母
2g食盐
做法：
准备食材
除黄油外，其他所有材料放入东菱面包机DL-JD08桶内，顺序为高筋面粉、糖粉、食盐、酵母、纯牛奶、蛋液。
选择和面模式25分钟，和面5分钟时面以成团。加入软化的黄油，继续进行剩下的20分钟。
这是面团外表光滑，有膜状。
盖上盖子，用面包机发酵模式，发酵一个小时，面团为原来的2.5倍左右，没有面包机的话常温或者烤箱发酵模式都是可以的。
发酵好的面团用手指一戳，手指不粘面且不回弹为宜，这步骤很重要，决定着最后面包的口感，层次，软度。
将面团取出，均匀的分成8或者10等分（10等分的话牛角包会小一点，两口一个也不错呢）
轻揉排气，每个面团用擀面杖擀成一头粗一头细的梯形，卷起来盖上保鲜膜醒20分钟。
发好的面团取出一个，擀成细长的三角形（25cm左右长度）由下至上卷起来，盖上保鲜膜再发酵30分钟。
发好了以后刷上一层蛋液，撒上一些白芝麻点缀。
东菱烤箱DL-K30A预热180度，上下180度放入中层烤15分钟，具体视自家烤箱脾气而定。
炸虾排
在日料店吃了一份炸虾排，老公说味道不错有别于以往吃过的虾排，他是一个不吃虾的人，这虾排能得到他的肯定也是实属不易！于是在他的怂恿下便出现了这道✨炸虾排✨
用料：
500g鲜虾
一个鸡蛋
适量马苏里拉芝士碎
少许盐
少许胡椒粉
少许白糖
少许料酒
适量淀粉
适量面包糠
做法：
鲜虾去皮去虾线，剁成虾泥，加入少许料酒，半勺白糖，少许胡椒粉，2/3勺盐，两勺淀粉，足够量的芝士碎
搅拌均匀腌制15分钟
淀粉和面包糠分别倒入盘中，鸡蛋打散备用。取适量腌制好的虾泥，团成团压扁成圆饼形状，表面依次均匀沾满淀粉-鸡蛋液-面包糠。
锅中倒入适量油大火烧至七成热转中小火，放入挂好糊的虾饼，待两面金黄取出。沾蛋黄酱、千岛酱等你喜欢的酱均可！趁热享用吧！
孜然麻辣牛肉粒升级版
麻辣牛肉粒的另外一种做法！
用料：
5斤牛肉
35克盐
150克料酒
20克味
200克生抽
150克东古
150克辣椒面
40克孜然粉
40克麻椒面
50克熟芝麻
1根葱
10片姜
10克耗油
1袋碾碎的辣椒脆
做法：
准备一块5斤的牛腱肉！
改刀成条状！冲水冲干血！
加入，盐、味、生抽、东古、耗油、孜然粉，麻椒面、葱姜！拌匀腌制20分钟！
放入蒸箱蒸40分钟！
改成丁！或者不用改直接成条也可以！放入5成热的油锅炸至干吧！捞出备用！
热锅少许油加辣椒面，白芝麻，小火煸炒香，放入牛肉，小火煸5分钟！
出锅！
走菜时再加入碾碎的辣椒脆！
寿司
朋友想学，就一起整了😊
用料：
2个鸡蛋
3勺寿司醋
1根黄瓜
1根胡萝卜
2根火腿
适量肉松
1碗大米
三分之一碗糯米
做法：
切条
简单放鸡蛋版的
放肉松版的
切的时候，刀一定要沾油
装盘洒上黑芝麻
这盘是三种，分别是鸡蛋的，肉松的，纯菜的，中间没拍很多照片，见谅哈！
铛铛铛，挤上上各种你爱吃的酱（我放的是千岛酱，沙拉酱，番茄酱还有一个泰式辣酱），就完成啦！！是不是超级简单嘞？
枇杷杏仁塔
方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》
甜蜜软糯的枇杷和南杏仁独特的香气，是属于初夏的独特记忆~
【【【以下材料分量可制作直径为18cm的圆形塔一个】】】
用料：
#塔皮
75g无盐黄油
50g糖粉
1个蛋黄（约重20g）
130g低筋面粉
一小撮盐
#双重杏仁塔馅儿
60g无盐黄油
60g细砂糖
30g大杏仁粉
30g南杏仁粉
1个蛋黄（约重20g）
1大匙杏仁利口酒
20g低筋面粉
#杏仁豆腐
3大匙（45ML）南杏仁粉
3大匙（45ML）细砂糖
50ML冷水
250ML牛奶
5g吉利丁粉
2大匙（30ML）冷水（吉利丁粉用）
#糖渍枇杷
8~10个枇杷
200ML冷水
50g细砂糖
60ML柠檬汁
2大匙（30ML）杏仁利口酒
#表面装饰
适量镜面果胶
适量薄荷叶
做法：
制作杏仁豆腐：
1、3大匙南杏仁粉和3大匙细砂糖、50ML冷水混合，中火加热直至细砂糖完全溶解，整体呈现浓汤状态后加入250ML牛奶，继续加热至沸腾时熄火，制成杏仁牛奶
2、5g吉利丁粉和2大匙冷水（吉利丁粉用）混合，用微波炉叮15秒左右直至吉利丁完全溶解
3、把吉利丁溶液加入稍放凉的杏仁牛奶，搅拌均匀后过筛一次，倒入保鲜盒中，盖上盖子送入冰箱冷藏室冷藏2小时以上
制作糖渍枇杷：
1、8~10个枇杷洗净去皮，对切两半，剥皮放入带盖保鲜盒中备用
2、200ML冷水、50g细砂糖、60ML柠檬汁和2大匙杏仁利口酒混合加热至沸腾后倒入装有枇杷的保鲜盒中，冷却到不烫手后盖上保鲜盒的盖子，送入冰箱冷藏室冷藏2~3小时
制作塔皮：
1、75g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温回软后用刮刀按压顺滑，加入50g糖粉，用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大，加入1个蛋黄继续搅拌均匀
2、把130g低筋面粉和一小撮盐混合分两次筛入，第一次筛入后用刮刀切拌至无干粉状态再加入第二次，继续切拌至松散无干粉状态即可，不需要成团
3、在搅拌碗表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛至少1小时
制作双重杏仁塔馅儿：
60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中室温回软，加入60g细砂糖用蛋抽搅打至体积膨大，颜色泛白，依次加入1个蛋黄、15ML杏仁利口酒、30g大杏仁粉、30g南杏仁粉和20g低筋面粉、每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
制作塔底：
1、把松弛好的塔皮面团取出，用手整形成团后擀成比塔模大一圈的均匀面皮，均匀填入塔模中并去掉多余的部分，用手指轻轻按压让面皮紧贴塔模，再按压塔模边缘让面皮稍高于模具上沿
2、用叉子在塔皮底部戳洞，均匀的填上双重杏仁奶油馅儿，确保每个角落都填满后送入预热好170度的烤箱，烘烤35分钟左右取出，放至微温、摸上去比较结实后轻轻倒扣脱模，放置到完全冷却备用
组合：
1、把糖渍枇杷切面向下，沿着塔底的外圈紧密排列一圈
2、把杏仁豆腐用汤匙舀出，放在中央
3、继续把糖渍枇杷堆高并在空隙处填上杏仁豆腐
4、在最上层的枇杷上涂一层镜面果胶，装饰上薄荷叶
酱香辣子鸡
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
很家常的一道菜，做法非常简单，十来分钟搞定。
不同于那种干酥香脆经过油炸的辣子鸡，香辣微甜，浓汤赤酱，浇汁白米饭，味道一级棒。
用料：
鸡块
青红椒
料酒、水淀粉
甜面酱、味极鲜、老抽
盐、糖、鸡精
葱姜蒜、八角
做法：
鸡块加盐、料酒、水淀粉抓匀。油热先下葱姜蒜和八角，再下青红椒段爆香，然后入甜面酱煸炒。
煸香甜面酱后倒入鸡块，加适量味极鲜、老抽、白糖继续翻炒。
炒至鸡块入色入味全熟时，加少许鸡精即可出锅。
西葫芦鸡蛋
西葫芦鸡蛋，清香爽口，用它来搭配油腻的荤菜，再合适不过了。
用料：
西葫芦
2个鸡蛋
1匙盐
半匙鸡精
适量水
适量油
做法：
西葫芦洗净去皮去囊，对半切成片状；
鸡蛋敲入碗里混打均匀；
起锅热油，倒入鸡蛋，待其自然拱成厚厚的蛋饼状，再用锅铲切炒散；
倒入西葫芦，加少许水，翻炒均匀盖上锅盖小焖2分钟；
揭开锅盖，加盐和鸡精，翻炒均匀即可盛盘。
金沙汤圆酥
一觉睡到中午，起床肚子饿了，打开冰箱看见有汤圆，但不想吃甜汤…然后又瞄到角度边边有用剩的葡挞皮，脑洞大开后，金沙汤圆酥就诞生啦～

人生苦短，来点甜口的丰富一下生活😉

另类的汤圆吃法，真的超级无敌简单又好吃！
用料：
5个汤圆
5个葡挞皮
1个鸡蛋黄
少许黑芝麻
做法：
准备所需材料，预热烤箱上下火180度。葡挞皮先提前拿出来室温软化，不软化是包不了的哦，会开裂哒！夏天软化很快的，几分钟左右，用手能轻按出印就可以了。黑芝麻生或者熟都可以，都没差～
首先每个软化后的葡挞皮里放一颗汤圆
然后像包饺子那样，将葡挞皮包住汤圆
因为汤圆比较大，所以口是封不上的。但不怕，将葡挞皮紧紧包好就行。
然后捏好造型后，将它们全部侧躺在烤盘上，锡纸底先不脱哦！注意汤圆口不能朝上哦，会烤糊的哈～送进烤箱，烤10分钟左右。
烤10分钟后拿出来，烤箱不用关，把锡纸脱掉。这时候汤圆酥软趴趴的，小心烫，也要小心拿掉锡纸，葡挞皮很容易散掉。
接着每只都给它们刷上蛋黄液，刷一面就可以了
最后撒上黑芝麻，回炉再烤5～8分钟就可以啦！因为每个烤箱的温度都不一样，回炉后要注意上色问题，时间可以调整的，只要汤圆酥表面上色就可以出炉了哈～
外皮酥脆，内心软糯～出炉后汤圆酥还是很软的状态，等凉了就没那么软啦。
啊～是心动的感觉❤️好爱这糯糯沙沙的口感！金沙汤圆的馅太好吃啦～
牛奶炖蛋（嫩到没朋友）
大双子の吃货补给站_

『简单粗暴的做菜，
        简单粗暴的享受美食。』
用料：
2个鸡蛋
200ml牛奶
适量白砂糖
小半碗热水
做法：
我这儿两人份哦
食材准备，小砂锅准备。
我的砂锅是1L的某宝买的。

没有砂锅可以用碗跟保鲜膜哦
或者炖盅之类的都可以的。
鸡蛋两个，用筷子打散，打的久一点，混合得很均匀的那种。
牛奶放在热水里烫一下，烫到温热，加入白砂糖，糖的分量按自己的口味，不爱吃甜不加糖都可以。
牛奶缓缓倒入蛋液，一边倒一边用勺子快速搅拌。
如果牛奶碗里还有未融化的白糖，加入小半碗热水，把白糖化开，然后继续加入到蛋液里。如果白糖都化了，就直接加热水到蛋液里。注意也是要一边加入一边搅拌。
加盖上锅蒸，我蒸了十五分钟。不是砂锅的话，盖个保鲜膜十分钟左右应该就可以了。
超嫩超嫩！嫩到没朋友！
小伙子搅啊搅啊，搅出汁水来～
啤酒卤鹅
用料：
半只鹅
1瓶啤酒
勺生抽
勺老抽
个八角
块桂皮
克冰糖
2勺剁椒
做法：
鹅半只洗净焯水
锅中放瓶酒
生抽，老抽
一定要放两勺剁椒
香料各种加一小块冰糖
加水莫过鹅小火炖
一个半小时后收汁，留一碗汤汁
切块，浇上汤汁
自制菠萝酱
今天买了个菠萝不太大，明天早上准备吃菠萝三明治。再加个煎蛋，想象起来都很美妙哇，特别是在这初夏的早晨……
用料：
340克菠萝肉
60克白糖
15克黄油
半个柠檬
8克玉米淀粉
做法：
街上水果摊老板会把菠萝处好，拿回来切块，泡盐水30分钟。
白糖，黄油称重。
将泡好的菠萝比较硬的部分放入料理机打成泥，软一点的部分切一厘米左右的丁。
锅内放黄油中火融化，倒入菠萝丁炒软，再加入白砂糖以及菠萝泥，小火熬煮约十分钟。
挤入半个柠檬汁，调大火，翻炒，收汁至原来三分之一加入玉米淀粉翻炒至理想浓度（挤汁的时候不小心掉了一粒柠檬核进去哈）
干煸土豆丝
来自大凉山的特产，马铃薯！
用料：
2个土豆
粒花椒面
克盐
克葱花
克植物油
辣椒面
做法：
准备两个土豆去皮，选淀粉含量高的土豆最佳。
把土豆切成丝待用，越细越好，千万不要冲水，把淀粉洗了就不能连在一起。
锅中倒油，油温80度就倒入土豆丝。
中火炸，不能翻动，用锅铲把土豆丝从中间往锅边上压平，土豆丝越薄越好。一面炸至不散，粘在一起，再翻到另外一面，炸至两面金黄酥脆，即可。
最后洒上盐、花椒辣椒面、味精，起锅，用菜刀切成小块，装盘，再洒上葱花，美味的干煸土豆丝就做好了，既是休闲零食又是一道家常菜。
黑芝麻汤圆黄油版
大约15个量
用料：
65克熟黑芝麻（馅）
30克砂糖（馅）
75克黄油（馅）
200克江米面（皮）
160克开水（皮）
做法：
将熟的黑芝麻用料理机打碎
黄油小火，融化
将熟黑芝麻与砂糖混合

把融化好的黄油加入馅料中
然后你就搅呀搅，均匀后放入冰箱冷藏中凝固
这个时候开始做皮啦，粉和水混合，不要怕水少，拌一会你就会发现比例刚刚好
分成15份，每伤大约22克，然后搓成丸子
用大拇指去按面团，然后像做碗一样留出馅的位置
把馅拿出来差不多稍稍有点凝固，分成15个蛋蛋，每个大概10克，放入冰箱冷冻中
等馅冻硬就可以拿出来包啦，汤圆其实很好包的，试试吧
糯米蒸牛肉——最爱没有之一
因为妈妈娘家那边是回族只吃牛肉，并且只有逢年过节才会去外婆家～每次会弄各种牛，其中一道也是我必让外公做的糯米蒸牛肉
  从小都爱吃，吃到大～除了外公外婆，妈妈不会做，想吃的时候要么提前一天叫外公准备好，第二天座一个多小时的车去，要么只能忍着！
  这样下去并不是办法呀，决定“拜师学艺”，将外公这道正宗的刘氏糯米蒸牛肉传承下去！选肉一定是要牛胸脯，肥瘦一起的那种！他们买的牛肉随便一照颜色特美，都不用特效滤镜了！
用料：
500克牛肉（牛胸脯）
2把糯米
2个土豆
1/4汤勺盐
2汤勺芝麻油
1汤勺生抽
半汤勺老抽
适量黑胡椒
4片姜片
做法：
糯米冲干净用清水泡半个小时，泡糯米的时间开始切肉
将买好的牛胸脯洗净后切成小块状，这样容易蒸透，外面都是大块，一个是不好咬再者蒸不透！当然，喜欢吃大块的随意（ps：肥肉和瘦肉一半一半才可以哦，我不爱吃肥的，切的有点少）
开始腌肉了，把小块牛肉再次洗净（我有点小洁癖啦），加入盐、香油、黑胡椒、生抽老抽，搅拌均匀腌制一会儿。姜片我忘放了～
腌制肉的时候开始将土豆切大块，不爱吃的忽略！切好后放入蒸碗里，上面铺已泡好且去水的糯米！（糯米泡好后把水全部倒掉，到干净，糯米不能有水！糯米不能有水！糯米不能有水！）
铺好糯米后来放牛肉，铺平铺整齐～
铺好后的效果！
中间用筷子戳一个洞，上面可以放几片生姜，忘记了也没事！准备开蒸啦！
隔水用大蒸锅蒸，我用的是这！里面尽可能多装水、装满水！水量最好超过放里面的隔垫！毕竟得蒸2-3个小时！（如果用电压锅也要隔水，我没用过电压锅，不知道时间得多久，下次试试）
大功告成！2个小时50分钟的样子
蒜蓉烤茄子（微波炉版）
竟然有古早方便面的滋味
用料：
一个茄子
50ml油
50ml蒸鱼豉油
一头蒜切蓉蒜蓉
小半截胡萝卜切粒，与蒜蓉等量胡萝卜粒
适量辣椒切碎
一汤匙糖
一茶匙胡椒粉
一汤匙香油
一汤匙醋
一小把葱花
适量椒盐粉
做法：
半根茄子入微波炉加热5分钟。剖半但不切断
切蒜蓉，胡萝卜粒，辣椒末，葱花
热油后加入蒜蓉，辣椒末，胡萝卜粒炒到变色
油温下降后加入蒸鱼豉油，糖，醋，香油，胡椒粉拌匀后铺在茄子上。
撒上椒盐和葱花。
入微波炉6分钟
纯素版 布朗尼（巧克力核桃马芬）
虽然无蛋无奶，但是滋味很丰满一点不单薄
用料：
低粉45克
纯黑可可粉5克
杏仁粉25克
糖40-45克
开水25-30克
色拉油20克
小苏打2克
核桃适量
做法：
低粉，可可粉和小苏打混合过筛。开水溶解糖，放凉，加入色拉油，再倒入混合好的粉和杏仁粉。用刮刀切拌均匀，撒入烤熟的核桃肉
面糊装入纸杯，6分满足矣。烤箱中层180度25分钟左右。牙签插入拔出 基本干净即可
戚风蛋糕成功率高(新手必看！！)
蛋糕胚分很多种，常见的有戚风胚、海绵胚、古早胚等等等等。就连海绵胚里面还有区分有分蛋海绵、全蛋海绵。今天我们先讲一讲，最常见、但最让人头疼的戚风蛋糕。
（配方来自W★謹諨（团长招募中～）已授权）
老师上课讲的很详细，还有不懂的可以加老师W★jinfu225700
用料：
30克玉米油
30克牛奶
47克低粉
3颗鸡蛋
40克细砂糖
2-3滴柠檬汁或者白醋
做法：
★鸡蛋大小选择带壳在60g左右
★牛奶推荐用全脂牛奶，会更好提升鸡蛋的香味。
★油，用没有气味的玉米油等等就可以
★低粉，也就是低筋面粉。判断低粉的最简单的方法，当然是包装袋上有标记。比如说“蛋糕粉、低筋面粉”等等。
★糖用白砂糖（不建议使用绵白糖，绵白糖含水量高）
★柠檬汁或者白醋很重要！！！二者选择其一。可以去除鸡蛋里的腥味，还可以让蛋白更细腻
（一个成功的西点事先都是需要准备好的，特别是小白，这样才不会手忙脚乱）
东西介绍完毕，我们开始
乳化:我们先准备一个盆，倒入牛奶、油，然后用手动打蛋器搅拌，搅到没有油花。
这一步很简单，很容易就搅拌均匀乳化的目的其实就是为了让不同特性的物质充分混合，增加起泡性。
乳化完成后，我们加入过筛好了的低筋面粉和玉米淀粉，有条件的可以过筛2遍。直接倒入过筛好了的乳化好了的油奶混合物里。比较轻柔的拌到到看不见干粉就可以。
★（注意这里的手法，可以用手动打蛋器＃字形搅拌，也可以用刮刀翻拌。目的是为了防止面粉起筋，面粉起筋会阻碍蛋糕的“成长”）
现在取出分离好的蛋黄，加到刚刚拌好的面粉糊里即可。用划“＃”字进行混合。
★因为面粉品牌不同，吸水性不同。最后成功的蛋黄糊应该呈现的状态应该是面糊呈现酸奶状，有光泽、有流动性的。如果厚了，我们就再加少许奶搅拌到我们的理想状态即可，不会有任何的影响。只有面糊状态对了，我们的蛋糕胚才会真正的对了。
状态看视频👆

下面来讲一讲蛋白霜部分，也是敲重点的环节 ❤️
首先，我们的蛋白应该分离在一个无水无油的，分离后有条件的把盆放到冷冻室里冻一冻，冻到盆边有冰渣。就像这样。
这样的神操作+柠檬汁。你打不出细腻的蛋白霜。我还真的不相信了。
取出蛋白盆，加入少许柠檬汁或白醋。加入幼砂糖，低速打发20秒左右，全程高速，打发至小尖钩状态。
可能有小伙伴会问你怎么这么简单粗暴，怎么不分状态加糖，为什么不后期低速。为什么呢？因为我们配方里的糖量只有我们蛋白份量的一半不到，分不分次的最终差别可以忽略不计。这可是日本小山进老师海绵课里告诉我的道理。实践证明确实如此。
这边需要提醒的是，新手不建议减糖哈，一是我们这个店售配方已经减了糖，二是糖是用来与蛋白里那仅有的10%的蛋白质结合的，在打发的过程中糖慢慢融化，让蛋白的表面去覆着更多的糖浆，这样才形成了有支撑的泡沫。
最后打发的状态看图。检验的方法就是垂直的拔出打蛋头，看到小尖角就可以咯。是不是很简单。
做第三步的时候把烤箱打开预热！！
宝贝们，做戚风蛋糕一定要预热！！
150度15分钟左右！！
第三步，混合可以先取少部分蛋白霜与面糊混合，这里手法随意。只要记得用最快的速度把它拌的七七八八就可以啦。

余下的蛋白霜余用下面视频里的翻拌手法把它拌匀就可以啦，只要整个速度够快，粗暴不粗暴关系其实不大的啦。😝
第四步：入模
太简单了[天啊] 从离模具大概15cm的高度倒下去就可以了。
然后拿起来震一震，震掉大气泡。然后就可以送入烤箱啦。
6寸烘烤时间家用烤箱一般150度40分钟左右。具体的要看各家烤箱小主的脾气。大家买个外挂温度计空烤试一下也就明白了。
好啦，最后出炉的时候别忘了把它从高处啪掉一下桌子上。然后快快的倒扣。给你们一个不用买倒扣网的方法。
最后给你们看一下成品戚风的弹性！！！
冬瓜炖肉粒
冬瓜是我们家比较喜欢的蔬菜，也最适合夏天。今天做的冬瓜炖肉粒，即简单又美味，深得我心。
用料：
一块猪肉
一块冬瓜
五片姜
五段葱
适量盐
一勺白胡椒
一勺料酒
一勺生抽
一勺老抽
做法：
猪肉切成2到3厘米方的小粒，用一小勺老抽腌制10分钟，冬瓜切小方块，姜切片，葱切小段。
热锅凉油，下葱姜炒出香味，下肉粒翻炒，加白胡椒，生抽，料酒，盐继续翻炒。加盖过肉的热水小火炖一会，八成熟加入冬瓜块，继续炖至全熟，关火，加少许鸡精，出锅。
汤汁拌米饭吃，鲜美。
烫面小笼包
一直想尝试的小笼包
P.S.此配方适合包16只左右
用料：
160g面粉
适量开水
500g猪瘦肉
鸡蛋，料酒，香油，盐，糖，水淀粉
做法：
猪肉用料理机搅烂，看自己喜欢的口感，细一点或粗一点，此外，鸡蛋，料酒，淀粉液，盐，可以一并加入在料理机内
开水和面，水记得慢慢地，一点点加，如果水加多了面团发粘，就再添些面粉
和面后，搓团分剂子，搓圆，擀面杖压开成中间厚，四周薄的皮，取适量肉馅，包起来！
各种不会包，所以包成了各种样子，上冷水锅蒸，大火煮开，中火蒸7-10分钟
出锅！因为用的烫面，所以包子皮有点透明的感觉
枣泥蛋糕
用料：
82克鸡蛋
115克砂糖
115克色拉油
55克左右枣泥
6克枸杞
45克水
3克小苏打
130克低粉
做法：
鸡蛋、糖、油用蛋抽中速搅拌至糖化
枸杞洗干净与枣泥和水拌匀后加入步骤1拌匀
小苏打和低粉过筛然后分次加入蛋糊中搅拌至无颗粒（注意不要起劲）
放入纸杯或者烤盘7分满，表面可撒上果仁碎做装饰，然后入炉烘烤20分钟左右即可。（上火190 下火170）
奶奶的豆花饭
远在他乡的我，最馋奶奶做的豆花饭！💗
用料：
片姜
克葱花
克油
瓣蒜
克盐
黄豆
盐卤
辣椒
做法：
黄豆加米泡6小时左右（泡胀即可，也可不加米）；
磨成豆浆，剩余豆渣可加入少量清水洗浆，烧开备用；
盐卤约12克（约1斤豆）兑水提前化好，烧开的豆浆关火，少量加入盐卤轻轻顺时针搅拌，待卤水与豆浆发生反应，重复至豆浆出现絮状物；
待豆腐与水分离，漏网水平下压，把多余水分舀出，用到割成块，开火煮开，期间漏网下压去水；
辣椒无油小火炒软；
加入生姜磨碎；
磨好的辣椒酱中加入香辣酱、盐拌匀；
油烧开缓慢淋入；
备好葱、姜、蒜、小米椒、花椒面等调料，根据个人口味还可以加入鸡精、味精、麻油、酱油、鱼香草等；
盛一碗米饭…盛两碗米饭…盛三碗米饭，嗝…
西红柿鸡蛋馅饺子
西红柿炒鸡蛋似乎是巨大多数初进厨房的人做的第一个菜，似乎是很多说自己不擅厨艺却又相当拿手的一道菜，似乎是大学食堂留给那些走出大学校园的人最美味的回忆……
用料：
鸡蛋
西红柿
面粉
做法：
西红柿划十字刀
放入开水中烫15秒后捞出
去皮
瓤用勺子挖去，留下肉，瓤备用
西红柿果肉切小粒
挖出的瓤加一小勺糖，综合酸味
用勺子将瓤弄成小块
将西红柿的瓤和鸡蛋搅拌均匀，加一点儿盐
锅内倒油烧热
将西红柿瓤鸡蛋液倒入，中火煎炸
用锅铲铲成小块，盛出晾凉
将鸡蛋和之前的西红柿果肉搅拌在一起
和面饧好
搓成条切成剂子
将剂子压扁
擀面杖擀成饺子皮
包好饺子
等待下锅
水开后加一次凉水，再次开锅后捞出
捞出控水即可食用
茭白丝青椒丝炒肉丝
用料：
高汤精
二根茭白
一只青椒
少许肉丝
盐
麻油
一瓣大蒜
做法：
茭白切丝。青椒切丝。大蒜切末
锅中倒入许油，油热先煸青椒丝，然后盛出
余油先爆香大蒜末，再放入茭白丝（油不够，可再添一些）煸炒，加肉丝，加盐加少许水略焖
最后加入炒好的青椒丝，翻炒加高汤精，淋麻油就可以盛出了
🍎苹果鸡翅
你们吃过可乐鸡翅，菠萝鸡翅，可吃过苹果鸡翅？今天我们一起动起手来，来一道美味的苹果鸡翅，悄悄告诉你，我女儿特别喜欢吃😍😍
用料：
1个苹果
10个鸡翅
2片姜
少许生抽、番茄酱、盐
做法：
鸡翅洗净，划两道小口，放入姜片、料酒、盐腌制半小时
苹果切块待用
苹果榨汁，生抽、番茄酱少许备用
锅里放少许油，一个一个放鸡翅，煎制两面金黄
放入酱料翻炒几下，倒入苹果汁，大火煮开转小火焖
收汁出锅即可！
蒜香虾尾
外卖的虾尾大多数都没有仔细清洗，为卫生着想，只能自己动手了。把虾脚去掉以后，虾子更干净。我这个方子没有用豆瓣酱、火锅底料什么的，所以汤汁很干净。吃完虾以后，爱吃面食的朋友可以下一些清汤面放入汤底，那也是一道美味。煮虾我用的是清水，酒量好的朋友也可以换成啤酒。洗下虾小秘诀：稍微刷下，用白醋泡干干净净。
用料：
五斤大青虾
一头蒜
一块姜
两根葱
任意盐
1勺生抽
一把紫苏
一个八角
一勺蚝油
若干豆豉
根据个人喜好辣椒
一片桂皮
做法：
大青虾五斤，去头，去脚，抽虾线，开背
用小牙刷刷洗干净，青虾一般都很干净，洗刷一次，然后清水多洗几次即可
看，白白的虾肚皮
姜、蒜、紫苏、八角、葱、桂皮洗净备用
大油烧热，放入姜、蒜、八角、桂皮爆香，倒入洗净控干水分的虾尾，然后就看它们慢慢变红。
冷水基本盖住虾，放入紫苏、豆豉、辣椒（我放的剁辣椒）、蚝油、生抽、盐，让它沸腾
五分钟后，已经很入味啦！根据自己的喜好放入葱（我放的芹菜叶，因为懒，不想去买葱），然后出锅
有没有棒呆？
冬菜蒸肉蛋
用料：
300克五花肉
2个鸡蛋
抓一撮冬菜
适量胡椒粉
1勺麻油
做法：
这是冬菜
我淘这款
把冬菜剁烂，➕肉，麻油，胡椒粉抓匀。把2个鸡蛋打散➕200ml水拌匀，和肉一起拌匀，上锅蒸18分钟左右。下饭（可以➕我微信号18862126702）
🍱工作日的轻食便当21巨无霸手枪腿（持续更新）
最近有点懒惰😁冰箱里鸡腿买好久了 赶紧吃吃吧
鸡腿是前一晚做的 做晚饭顺带着把第二天的午饭做出来了
用料：
1只鸡全腿
适量葱姜蒜 八角 花椒 香叶
4个干辣椒
一小朵西兰花
半根胡萝卜
半碗米饭
半个芒果
半个西红柿
做法：
准备鸡腿～辣椒 可以根据自己喜欢加点别的配菜 尖椒圆葱什么的 鸡腿用牙签或叉子扎一扎 方便入味儿
准备好蒜 葱 姜（没拍进来）八角 香叶 花椒
我这里是两个鸡腿的酱汁 晚饭+午饭嘛 所以根据自己的食材调整哈～
爆锅炒香后煎鸡腿～煎至两面金黄😄鸡皮多煎一会好吃
煎好鸡腿添水 没过鸡腿 把干辣椒 酱汁也倒进去 老抽可以一点一点加 不然一次加多太黑了 颜色不美丽 
小火炖30分钟后大火收汁 把绿辣椒倒进来 可以调一点淀粉让汤汁粘稠一些～
晚饭做好了😎非常美味 鸡腿留一个放冰箱存好～汤汁也要留一些哈
第二天一早把西兰花焯一下 搭配鸡腿 水煮的清新一些 解腻 其他水果可以随意搭配 最好红黄绿都有～