xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
马蹄鲜虾饼
马蹄（荸荠）的脆甜、虾仁的香嫩，搭配在一起口感很复合。
用料：
300克马蹄
350克虾仁
1小把小葱
1汤匙料酒
2小勺盐
1小撮白胡椒粉（可选）
1个鸡蛋
40克面粉
做法：
虾仁，大虾仁、小虾仁，冰冻的，或者买虾回来自己剥的都可以，稍稍切二刀就可以，不用剁很碎的。
加入料酒和盐。
喜欢白胡椒的，可以稍微加一些，不喜欢的就忽略，拌匀后静置5分钟左右。
马蹄，去皮后切小丁。
小葱切圈，和马蹄丁一起放入虾仁里，再加入面粉。
一个鸡蛋，搅拌均匀。
平底锅放油，把虾仁马蹄整成小饼状，放入平底锅中，中小火煎。
一面煎成金黄色，翻面继续煎，二面都成金黄，出锅。（入锅后，不要频繁的去翻动它，特别是刚入锅的时候，很容易碎的。）
完成了，吃的时候，还可以蘸一点自己喜欢的色拉酱或甜辣酱之类。
咬一口，好香……
完成。
西红柿鸡蛋打卤面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
适量油
适量盐
做法：
鸡蛋打散加一点水，西红柿切丁备用
倒油，开火，待油热后到鸡蛋液，翻炒，待鸡蛋金黄盛出备用。
倒入西红柿丁翻炒两分钟，加水，盖上盖子收汁。
待西红柿快煮好时，烧水煮面，放适量盐
煮好面后捞出，把鸡蛋和西红柿卤一起倒入
卷心菜猪肉卷
用料：
个包菜
克盐
做法：
将猪肉、韭黄、香菇加工成馅料，包菜肉焯水备用
将馅料放入卷心菜做成蔬菜卷
将焯水的西兰花、胡萝卜片放在盘内做装饰
将蒸好的菜卷装盘后淋上炒好的汤汁即可
红烧多宝鱼-宝宝版
给宝宝做的清淡饮食，味道鲜美，每次半条都吃光了，有不清楚的，欢迎微信咨询13236618599
用料：
半条多宝鱼
适量葱
2片姜
2瓣蒜
少许酱油
少许盐
做法：
锅大火烧热，放入底油，油热后下葱姜蒜爆锅
翻炒片刻即可，倒酱油，加入适量的清水，放鱼，少加点盐调味
大火炖10分钟，收汤，我放的水能没过鱼，不是很多
出锅
剁椒小炒鸡
如果说有一种食材在全球能找出两三百种做法的话，那一定是鸡肉了。
简单经典的做法呢，少不了小炒鸡这一种。用料做法都基本一样，少一点酱油，多一点剁椒。出来的味道就瞬间丰富了好几个层次。
用料：
半只三黄鸡
一勺胡椒粉
一勺生抽
两勺淀粉
一朵蒜
一块姜
两勺蚝油
三勺剁椒
一勺糖
做法：
三黄鸡切小块，用料酒和胡椒粉腌半个小时。
蒜剥皮，拍一下。姜切片，备用。
炒锅坐火，放油，烧到五成热，放蒜和姜片。中火炒出香味，然后开大火放入鸡块。快速翻炒。
到表面有些焦黄色的时候，放小半碗水，然后放糖、蚝油、剁椒。
翻炒一下，大火收汁。
盛出。
撒上葱花。
收工。
超下饭的酸豇豆肉沫
最爱的下饭菜，没有之一！（所有材料用量无法给出准确数字！做过饭的同志应该能自己衡量，喜欢辣一点就多放点青椒，喜欢酸一点就多放酸豇豆！）
用料：
酸豇豆肉沫
泡椒青椒
油，盐，花椒粉
做法：
锅里倒油烧热后倒进肉沫翻炒至变色。
倒进切好的酸豇豆和泡椒还有青椒，加盐花椒粉调味。也可按自己喜好调味。
这道菜做起来很简单，却是很下饭的。关键要有泡的很合适的酸豇豆，酸辣口味的下饭菜你值得拥有！
家常扣肉
用料：
2000克五花肉
50粒花椒
2个八角
1片香叶
1粒丁香
2根大葱
2块姜
60粒小茴香
适量老抽
适量蜂蜜
3勺料酒
做法：
备料  五花肉三块  花椒 大料  小茴香 香叶 丁香如图所示。
五花肉先用铁锅烧热把肉皮烫一下，去除猪皮毛刺和血腥。冷水洗净。
冷水下锅，放入葱，姜料酒和前面准备好的炖肉料，大火烧开后，小火炖煮40分钟左右，筷子能够轻松插入肉中时可以捞出。
趁热在肉皮上用牙签插很多的孔，使内部的油水排出。
用吸油纸擦干猪皮表面水分和油脂后抹上蜂蜜和老抽。此步骤应该是给猪皮上色，同时蜂蜜应该对猪皮有一定的作用，但我没找到。
锅内烧油至油温6成热时，猪皮朝下放入油锅中炸至金黄。我这个炸的时间有点久。
对于油温的把握，将干的筷子伸入油锅中，有大量气泡冒出来时是6成热左右。
炸肉时一定要注意盖上锅盖，以防烫伤。可以靠声音判断炸的效果。如果油温合适，当声音明显变小时，可以认为炸制结束。此时猪皮表面会隆起不规则小泡儿。
炸好的肉已经熟透，晾凉后也可以切片吃。切片儿最好薄一点儿。


将炸好的肉晾凉后，切片放入碗中。将肉上铺满葱姜葱姜的含量大概与肉的比例是1:3左右。根据碗的大小倒入1/3碗的生抽，1/6碗的老抽，然后蓄水至碗的70%，注意不能倒满水，因为蒸制的过程中会有水汽汇聚在碗内。
在碗上放撒上豆豉，喜欢吃豆豉味儿的，可以多撒一些，不喜欢的，也要适量的撒一些。否则不好吃。
我在放好豆豉后，又在表面放了很多的葱跟姜。根据个人口味调整。将摆好的肉放入蒸锅中。大火蒸制40分钟后转小火蒸一个半小时。可以使瘦肉入味，肥肉软糯而不腻。

蒸肉肥而不腻的主要原因，我认为一个是配料，另外一个就是要蒸足够长的时间。
蒸制完成，葱香味儿浓郁，豆豉味也很浓。一到家常扣肉就做好了。
扣过来就是有灵魂的扣肉了
牛轧饼(苏打饼干)
来源与金粒籽得配方！

为了消化我的棉花糖，黄油，奶粉！
用料：
150克棉花糖
60克黄油
45克奶粉
30对苏打饼干
做法：
用的太平苏打饼干。
买的是小包，然后一片从中间可掰断！

30对摆盘备用。
小火，加黄油。
融化后，加入棉花糖。
搅拌至丝滑。关🔥，放置另一灶头。
倒入奶粉，快速搅拌均匀。
丝滑的均匀状态。
用小勺，最好扁平的。

做多一半后，发现已经开始变硬，虽然有点烫，但可接受的温度。勺子不好做，就上手，搓小球放饼干上，快速盖好另一半。

动作要快，不然后面就变硬，结块了。
拉丝满满的，小主觉得超级好玩。
装袋，塑封，吃起来也方便！

家里有什么袋子就用什么，😂。

尝了一块，味道很赞。
补图抹茶味！
奶粉与抹茶混合均匀。
晚上拍的，关线有差异。
哇偶，美！
小主还是喜欢玩，哈哈！
芦笋鸡肉豆腐沙拉
最惊喜的是沙拉里的豆腐 很不错！
用料：
3根芦笋
1块鸡胸肉
50克左右豆腐
a：腌制料：蚝油 味极鲜酱油 黑胡椒 
2片球生菜
1/4紫甘蓝
2片生菜
一个樱桃萝卜
小半碗杂粮饭
10颗左右坚果
b:油醋汁
半茶匙盐
一茶匙蜂蜜
适量橄榄油
橄榄油量的1/3黑醋
一茶匙黄芥末酱
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉切丁 豆腐切丁 用a腌制30分钟 同时芦笋切长段
杂粮饭放入电饭煲蒸起来
平底锅小火预热1分钟 倒入橄榄油少许 腌制好的鸡胸肉丁 豆腐丁 芦笋段小火煎制 豆腐丁注意照顾到四面  芦笋段磨上一些黑胡椒和盐 煎好后倒入盘中
准备一个盆 各种生菜撕碎 樱桃萝卜切片 撒上坚果粒 煎好的鸡肉豆腐芦笋和杂粮饭 将b混合 摇至乳化 浇在上面 拌匀 完成！
南瓜意大利面
昨天买的贝贝南瓜，蒸了一块吃了。这个味道怎么说呢，像栗子一样软糯，也很香，但是一点都不甜啊。只能开动脑筋做成咸口的了，现在毕竟还不是南瓜最好的季节啊，想念秋天的甜南瓜。
用料：
份意大利面
克南瓜
片芝士
瓣大蒜
做法：
南瓜去皮切成薄片，直接放入平底不粘锅，加水到南瓜高度一半。盖上锅盖等南瓜软烂。
五香香肠切碎，，和南瓜放一起，用木铲不停翻炒，把南瓜全部压碎。开小火，让水分蒸发，得到粘稠的南瓜酱。
加大蒜碎和食盐、味精、白胡椒粉等调味品，最后加一片芝士片混合均匀。
做南瓜酱的同时烧开水煮意大利面，到自己喜欢的硬度。捞起和南瓜酱混合。
家庭版香辣河蟹
今年大闸蟹吃腻了，总是清蒸清蒸清蒸，今天换个吃法，油炸爆炒炖煮，爽爽爽
用料：
一斤小河蟹
适量葱姜蒜花椒干辣椒
三分之一包秋霞香辣蟹酱
1瓶啤酒
一小碗白酒
适量淀粉
做法：
买新鲜的小河蟹，一般都是网兜装着的，如果当天不做的话记得放在冰箱冷藏室，明天还是活蹦乱跳的，记得跟网兜一起放哈，否则明天你开冰箱一定会有惊喜等着你，吼吼吼。我这一网兜才9.9，9.9你买不了吃亏也买不了上当。
好了，接下来要给好汉们喝断头酒了，看你们家的酒量哈，我家给喝了一小碗，然后闷了一个小时就都动弹不了了，然后我还给洗了个澡，宽衣伺候了一通。
咳咳，我正经点哈，刷干净之后去掉背部的壳，肚子上肺跟腮去掉，肠子，嘴都扒拉干净，然后从中间掰成两半，断口处粘上淀粉，锅中放多点油，五成热时开始炸。
放入螃蟹炸时转小火哈，慢炸三分钟就差不多可以捞出了，然后把多的油倒出来，留点底油。
如图所示准备，刚好可以等油温凉一点，否则温度太高一放进去就糊了，先放花椒爆香，再开火放葱姜蒜，最后放干辣椒跟秋霞，我放了一袋的三分之一，重口味的请自己增加，都炒香了放入炸好的螃蟹，炒到均匀裹上调料之后就可以放啤酒啦，一罐就差不多，然后放上桂皮八角香叶，盖上盖子小火焖猪大概六七八九十分钟，这个就看个人了哈。
这是我倒上啤酒之后准备盖盖子的样子
出锅啦出锅啦，晚上光线不好，没拍清楚，味道不错哟，可以连壳都嚼了吃了，我怕胃受不了，也就吃了三四五六只全尸吧，后面就吞不下去了。
香煎三文鱼培根鱼籽拌饭
用料：
3片烟熏三文鱼
3片培根
100克洋葱
1枚鸡蛋
20克鱼籽
250克米饭
20毫升日式薄盐酱油
做法：
1、将洋葱切成小丁；培根也切成同等大小的片，备用。
2、烧热炒锅，放入培根煎制成熟。
3、放入洋葱丁翻炒均匀。
4、另起一只煎锅倒入少量菜油，放入烟熏三文鱼煎制成熟。
5、炒好的培根洋葱中加入日式薄盐酱油，再加入米饭拌炒均匀。
6、盛出煎好的三文鱼，放入鸡蛋煎熟单面制太阳蛋。
7、拌好的洋葱培根饭盛入盘中。
8、将煎好的烟熏三文鱼及太阳蛋铺在拌好的饭上，撒上香葱花即可。
吃腻了水煮汤圆，来试试汤圆酥【新手零失误】
关在家里无聊就开始研究各种花式吃法，这个汤圆酥只要有蛋挞皮和汤圆都能做，零失误！还很好吃！姐妹们快冲呀！
用料：
想吃多少就做多少蛋挞皮
一个鸡蛋
同蛋挞皮数量汤圆
做法：
蛋挞皮软化约20分钟，汤圆稍微软化约十分钟；
用蛋挞皮将汤圆包起来，中间包松一点，但收口要捏紧，否则汤圆有可能会膨胀溢出；包好后倒放在蛋挞皮锡纸上，表面刷一层蛋液，有条件的可以撒点芝麻（我家条件一般就没加）
上下火180度烤18-20分钟即可

简单好做立马上手～
酱拌面
在宿舍一个人煮面，想着，大多数都是在宿舍煮面吃，不如每一次煮的面都煮出餐厅那样的美味！简单，快捷又好吃！图片没有加任何滤镜，如果有好看的碗，面看起来会更美味，不过味道真的超级棒！
用料：
适量面条
适量黄豆酱
适量辣椒酱
做法：
首先，煮水要煮到冒泡泡时，不是起泡泡，而是泡泡上升较多时开始下面条！
同一个方向用筷子搅拌面，可以加快煮面速度。
煮熟后捞出（如果不确定可以尝一下）在冷白开水里或冷水里过一遍，这样面很劲道，很好吃！
加入黄豆酱或辣椒酱，或者两种酱一起加，都可以。
搅拌均匀，超级好吃，很简单方便的方法！不喜欢吃面的室友吃了两碗呢！
凉拌莴苣
凉拌莴苣是糖尿病必选的配菜神器
用料：
醋：4勺食材：莴苣1颗
糖：少许用料：盐1小勺
蒜：少许香油：少许
辣椒：适量生抽：1勺
做法：
蒜切碎，红辣椒切段
莴苣切丝
飞水
捞出过凉水待用
加，盐，糖
倒出多余水分加香油，醋，酱油等
搅拌加辣椒
配饭杠杠的
一十丰
艾粄
用料：
五谷磨房磨的芝麻酱适量馅料
200克糯米粉
适量白糖
30克粘米粉
适量艾叶
做法：
艾叶洗净取叶过热水捞起

破壁机打成汁
加糯米粉粘米粉揉成团
面团不沾手
芝麻酱加糖包馅
如果蒸十分钟
完成
蜜桃柠檬塔
用料：
#塔皮#
70克黄油
60克糖粉
120克低筋面粉
1个鸡蛋黄
1克盐
#馅料#
60克糖粉
180克淡奶油
3个鸡蛋
45克柠檬汁
3个水蜜桃
做法：
先把需要的材料和工具准备起来
把软化好的黄油用手动打蛋器搅拌开来，接着把糖粉加进去搅拌均匀
拌好的黄油加进鸡蛋在搅拌均匀，接着加入面粉搅拌成团
拌好的面团用保鲜膜包起放进冰箱冷藏1小时以上
接着开始制作柠檬糊。把糖粉加进奶油里搅拌均匀。
接着把鸡蛋打进去搅拌均匀，
最后加入柠檬汁拌匀（加柠檬汁面糊会变浓稠）
冷藏好的面团冰箱取出回温，接着用擀面杖擀开厚度约3mm
把擀好的面皮直接放进模具里，用手轻轻的往内压紧。
用叉子在面皮底部叉点洞洞。
最后把柠檬糊倒进去，倒7分满就可以了，倒好后送进烤箱烘烤。
烘烤温度：170度，烘烤时间：30-35分钟。在烘烤的时间里我们就可以来切蜜桃了，蜜桃可以选择稍微硬一点的，硬的蜜桃比较好切形状
等柠檬塔烤好后稍微放凉就可以把蜜桃放上去做装饰了
煎牛排
用料：
1块牛排
少许黑胡椒
少许盐
一小块黄油
少许迷迭香
3瓣大蒜
做法：
用厨房纸吸干水分，用盐、黑胡椒粉、迷迭香均匀涂抹在牛排上腌制5～10分钟。
准备蒜瓣，不剥皮。
准备一小块黄油。
全程大火煎。
把水烧干后等1分钟把锅烧热再倒油。
热油。
记得牛排要沥干水分，不然会溅油。
加入大蒜。
加入黄油，差不多可以翻面煎了。
一面煎1.5分钟左右。
出锅。
香辣牛肉小笼包
今儿这包子简直了都，从揉面到包都很认真。可惜还是包得不够美。
我觉得包子馅一定要有油才好吃，所以加点肥肉是必须的。1:3的肥瘦比列我觉得刚刚好，一点不会腻。
加上点油泼辣子味道赞爆了，我真的有包子情结。
用料：
120g面粉
70g（面粉不同，含水量不同）水
180g牛肉
60g肥肉
适量生姜
适量大蒜
适量盐
适量酱油
适量花椒
一把葱
一大勺油泼辣子
二分之一小勺酵母
做法：
水加入酵母溶解，加入面粉，揉成光滑的面团。烤箱热水法发酵。
开始剁馅，我觉得包子馅一定要有油才好吃，所以加点肥肉是必须的。剁好肉然后加入剁碎生姜大蒜，花椒、盐、切碎的葱，油辣子混合均匀。
面团发酵到两倍大，面团分成10g左右一个然后开始包。我包得不好看  这个熟能生巧，我要多包包
冷水上锅，水开了，小笼包蒸十分钟就差不多了。然后趁热吃
棉花糖夹心蛋糕卷
想吃蛋糕  但是外卖太贵啦。那就自己做吧
做好收拾完半个钟搞定
用料：
50克牛奶
60克低筋面粉
30克玉米油
3个鸡蛋
40克细砂糖 蛋白用
20克细砂糖  蛋黄用
 50克奶油  夹心
10克细砂糖 奶油用
适量棉花糖
适量小饼干
做法：
因为没拍图片  就用上次的  哈哈                                    第一部准备好各种材料  称重 
然后蛋黄蛋白分离    三个蛋黄放在无水无油碗里   依次加入玉米油  牛奶 白砂糖   搅拌均匀
 烤箱19 0度   预热10分钟      然后浆糊放入烤盘  考上10分钟    
拿出铺上棉花糖    喜欢的可以多加点    在送去烤箱考上  2分钟
放上小饼干  喜欢的可以➕点蔓越莓或者葡萄干           卷起😋
卷起来  切块就可以吃啦   超级美味  哈哈  😋
有点开裂  也可以反卷在里面 
还做了一个芒果奥利奥咸奶油的  
😋
虽然有点丑但是不影响好吃 哈哈哈 我真棒
魔法香草芭芭露亚
“香草芭芭露亚”光听名字觉得像是在念魔法咒语。
这是一款简易操作的小甜品
它使用大量的鸡蛋和香草制成的香浓芭芭露亚
再加上海绵蛋糕跟草莓，就能制作出法式草莓蛋糕风的芭芭露亚
用料：
25g砂糖
35g蛋黄
100ml牛奶
100ml淡奶油
2g吉利丁片
3颗草莓
1/4根香草荚
做法：
制作需要用到的工具：
我们需要提前准备一份海绵蛋糕底。
使用和杯子底部一样大小的容器或模具把海绵蛋糕印出来。
接着把印出来的海绵蛋糕放入杯中，固定位置。
然后准备几颗新鲜的草莓。
把草莓的一头切掉，接着把草莓切成薄片，贴住杯子边缘。
（薄片更易于贴紧杯壁，如果你家的杯子是直立的杯子，草莓可不切成薄片。）
吉利丁片提前20分钟浸泡在冰水中待其软化。
接着，我们开始正式制作。在煮锅中加入蛋黄、砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
接着使用电磁炉加热，一边加热一边搅拌，待加热至液体变浓稠时离火。
把加热完的香草芭芭露亚放置一旁冷却至50度左右，加入已泡软的吉利丁片（加入前把水沥干，加热温度不能过高，否则会影响吉利丁片的效果。）
接着把香草芭芭露亚倒入另一个容器中降温。（家里有冰块或冰袋的可隔冰水降温。）
同时，使用电动打蛋器打发淡奶油。把奶油打发至有纹路即可。如果奶油打发过度，会难于混合。
把淡奶油分2次加入香草芭芭露亚中，将两者混合均匀，混合时不要太大力，否则会注入太多空气使面糊有气泡，并且每次都要搅拌均匀再加入下一次。
把已混合均匀的香草芭芭露亚用勺子勺入杯子中，注意不要沾到杯壁，否则容易影响外观。
将香草芭芭露亚覆盖草莓即可。接着包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时或以上。
把剩余的海绵蛋糕切成小方块备用。
把香草芭芭露亚从冷藏中取出，放上已切成小方块的海绵蛋糕，装饰上薄荷叶即可美美哒。
肉饼蒸蛋「瞭望角的厨房」
公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
适量夹心肉
1-2颗鸡蛋
盐、生抽、老抽、料酒
蚝油、白胡椒粉、葱花、姜末
做法：
夹心肉洗净、用刀剁碎，或是在买肉时让店家帮忙绞好。
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、葱花、姜末搅拌均匀，在盆里摔打几次使肉上劲。
将准备好的肉馅平铺在碗底，让肉馅当中低于四周，在肉馅中间敲入整颗鸡蛋。
上蒸锅大火上气后蒸约10-15分钟，具体时间视肉馅多少而定，出锅后撒葱花即可。
蒸豆角
家里长豆角买的加送的，炒着吃吃不完就放老了，开启另一种吃法~蒸豆角😜
用料：
一斤左右长豆角
少量面粉
少量盐
少量食用油或香油
适量大蒜
少量耗油
少量生抽
做法：
豆角洗干净，控干水分，这个很重要，切成小段
撒面粉在豆角上，使所有的豆角都裹上面粉，然后倒入适量食用油，香油也可以，再次搅拌均匀，加少许盐，继续拌。最后，再裹上一层面粉。
上锅蒸，将拌好的的豆角放到蒸锅上，等水开后蒸10-15分钟就好了。
蒸的过程中开始做拌汁，蒜捣碎，加少量耗油，适量生抽，搞定。
出锅后将拌汁浇上就只等吃了，哈哈。
电饭煲做蛋糕
用料：
120克牛奶
200克糖
1克油
4个
面粉300克
几滴柠檬
做法：
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低糖-奶香Q弹玉米饼
老少皆宜 低脂吃不胖 外酥内Q弹
用料：
100克玉米面
50克糯米粉
150克牛奶
2个鸡蛋
20克白糖
做法：
准备好以上食材。蛋清和蛋黄分离开来。20克糖是微甜的口感，喜欢甜的可以再加些。
打发蛋清的时候，分三次把白糖倒入。打到蛋清成白色絮状即可（如图样式）
把糯米粉、玉米粉、蛋黄倒入面盆。用牛奶搅拌成水乳状迷糊
然后把迷糊倒入打发是蛋清盆里，充分的搅拌成稀稀的面糊糊，拿勺子舀一下倒下来是乳状（滴落状）
我用的是电饼档（平底锅和魔飞锅都可以），刷好油，然后用大汤勺，舀一勺倒入电饼档中，由于很稀，自动会成一个圆。
两面煎一下就可以出锅啦！最后把剩下一点点料做成了小饼，一口一个的感觉跟赞
辫子面包（花生油版）
之所以用花生油只是因为家里现成的，不想买回来黄油用一点就一直放着
用料：
240ml纯牛奶
1个鸡蛋
15g花生油
5g盐
30g糖
10g奶粉
400g面粉
5g酵母
烤前表面蛋液
烤前表面芝麻
出锅后表面蜂蜜水
做法：
材料一股脑倒进去，用面包机和面15分钟
发酵1个半小时
分成12个剂子，揉一下排除气泡
剂子擀成饼
卷起来
搓成条
编麻花，头尾捏紧。（刚看到一个方法，把一个剂子擀成饼，然后切两刀，直接编就可以了，不用这么费劲，不过不知道层数是不是一样软糯）
喷少量水，在30-40度中发酵，至两倍大
刷蛋黄液，撒芝麻，然后180度烤15分钟
出锅趁热刷蜂蜜水（蜂蜜和水2:1）
挺好吃的，这是反面
广州风味之端午的裹蒸粽
人在异乡，最想念的莫过于亲情和家乡味道。适逢端午佳节，我便“不知趣”的在北京做起了北方人难以接受的咸的裹蒸粽。从未写过菜谱的我，也想分享一下做法，希望抛砖引玉，以厨会友。
用料：
500克圆糯米
500克去皮绿豆
500克五花肉
10只干花菇
1根腊肠
适量五香粉
适量生抽
适量老抽
少量白砂糖
少量白酒
适量花生油
适量盐
一包粽子叶
一个（可用大碗代替）包粽器
做法：
圆糯米一斤，淘洗干净，清水浸泡两小时，滤干。加入少量盐、油拌匀。
去皮绿豆洗净，浸泡一小时，滤干。加适量盐油少量五香粉拌匀，盐油用量比放糯米里的要多一点。
五花肉切麻将大小的大块，用白酒、生抽、老抽、砂糖，以及比较多的五香粉提前一天腌制，放冰箱过夜。
干花菇用盐水泡发，切块备用。腊肠切厚片备用。
包粽器提前一天洗净晾干。
粽子叶洗净，最好用水煮一下，沥干，剪去最上面的粗梗。
粽子叶四片，呈十字形码在包粽器上。
再加两片补角位的漏。
用手往下一摁。
放糯米，再放绿豆。
放五花肉，香菇块，腊肠。
再放绿豆。
再放糯米。
将叶子往中间折起，注意不要漏米。
把包粽器翻过来，粽子落在手上。
用棉线各种捆，每一面都要捆到，打结。
高压锅，水没过粽子，上汽以后大概60分钟即可。
出锅啦！
上碟。
开吃啦～
虾酱猪颈肉蒸豆腐
用料：
1盒韧豆腐
猪颈肉
2勺水淀粉
1个小洋葱
3瓣蒜末
2勺虾酱
1勺料酒
适量小葱葱花
1勺清水
2勺生抽
1/2勺绵白糖
做法：
小洋葱切丝，用料酒将虾酱澥开，猪颈肉切片，备用
猪颈肉中加入生抽，水淀粉，抓匀
锅中倒入适量底油，加入洋葱丝和蒜末，炒香，加入虾酱，翻炒均匀，倒入一点点开水稀释，下入绵白糖调味
将炒好的料汁倒入猪颈肉中，搅拌均匀，腌制10分钟
盒豆腐切片，码放在盘底，将猪颈肉铺在豆腐上
锅中烧开水，水开后上锅蒸8-10分钟
蒸好后撒上小葱葱末即可
家常版地锅鸡
特殊时期不能去店里吃地锅鸡，只能在家里捣腾了，试了下还是原来的味道，不过比店吃里经济实惠多了，喜欢的朋友可以尝试下！
用料：
半只鸡
150克面粉
半个洋葱
3g酵母
半根藕
一个土豆
一张千张
具体量下面有图片各种大料
做法：
天冷面团发酵的慢，所以第一件事就是揉面。酵母用温水化开，然后加入面粉搅拌均匀！
面团揉好盖上保鲜膜发酵，大概要半天时间。
提前准备食材，有生姜，洋葱，大蒜头，小葱，花椒，八角，桂皮，干辣椒，香叶。鸡切好洗好备用！
这边面团发的差不多了，出蜂窝大了一倍就可以了！
手里加一点点油把面团再揉下，排气，然后分成八个小面团二次发酵十分钟！
准备好其他食材，藕切片，土豆切片，千张切丝，面团用冷水泡起来备用！
油温热了，加各种大料，翻两下，再加豆瓣酱炒出红油！
加入鸡块翻炒
我喜欢开大火把鸡块炸出油，这样的鸡很香，感觉快粘锅的时候加作料了，料酒，生抽，老抽，白糖一丢丢提鲜，十三香，鸡精(喜欢吃辣的多加点辣椒，家里有小孩我做的微辣)翻炒几下！
加水开始煮，大概煮十五分钟，汤汁少了一半！
这时候鸡肉也快烂了，加洋葱，贴面皮
关锅闷十分钟，中火就行了，火太大容易结锅底，感觉面皮有点硬了，就加葱花，准备关火！
准备开吃，家里电磁炉或者酒精炉可以继续小火煮着，一直吃热乎的
饼跟鸡肉吃差不多的时候，加热水烧开，开始煮菜啦！记得加点盐哦，一家人一起吃完美，店里的味道！
黄金炸汤圆——桂冠芝麻汤圆食谱
汤圆新吃法，选的桂冠黑芝麻汤圆，炸的时候圆滚滚的特别像那种炸麻球，咬一口还会流出浓郁的黑芝麻馅！淋在表面的蜂蜜甜甜的的，再来点儿黄豆粉简直是双重满足！有个好玩的点儿就是，炸太久或者火太大会炸裂，噗呲一下蹦开白色的汤圆也超级萌的，其实裂开的炸的更透更好吃！
桂冠芝麻汤圆制作所用的糯米来自无公害产地，米香浓郁，口感软糯Q弹。戳链接可下单哦～
https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?spm=a3204.7933263.0.0.6f0716bdakaL2T&id=526422856212&rewcatid=50514008
用料：
1袋桂冠黑芝麻汤圆
50克面包糠
1个鸡蛋
适量糖浆或蜂蜜
适量熟黄豆粉
做法：
材料图：桂冠黑芝麻一袋（10个）、鸡蛋1个、黄面包糠
桂冠汤圆开包，白白的，圆圆的
汤圆裹上一层蛋液
再粘上一层面包糠
如果不能粘很稳，别慌，再重复裹一层蛋液，然后再滚一层面包糠就好了
待温上升后加入油炸
炸至金黄捞出
吃之前淋一点蜂蜜或者糖浆
撒点黄豆粉即可
玉米汁
用料：
3-4根玉米
适量水
做法：
玉米剥皮，加水煮熟
玉米粒剥下来
这是刚刚煮玉米的水
把玉米粒加进去
打两遍
新鲜的玉米汁做好了
Q弹青团
用料：
180克糯米粉
20克粘米粉
20克白糖
200克艾叶泥
90克澄粉
120克热开水
100g克肉松
8个咸蛋黄
适量香甜沙拉酱
适量
做法：
艾叶焯水，团成团冰箱冷冻，随取随用
艾叶团加水打成泥
这个量我大概做了13个，蛋黄馅不够，又加了蔓越莓豆沙馅也很好吃
成熟后表面抹了一层椰子油，保鲜膜包起来
肉松馅
豆沙肉松混合
山药鲜虾蔬菜小肉饼            （一岁以上宝宝可食用）
用料：
3小节山药
2只虾🦐
1个鸡蛋
适量蔬菜
适量肉
适量胡萝卜
适量面粉
适量盐
做法：
山药去皮蒸熟，虾、肉蒸熟，胡萝卜🥕、蔬菜🥬分别切小丁。
山药+虾+肉放入搅拌机搅成泥
加入面粉+鸡蛋+胡萝卜+蔬菜+盐巴混合成糊状，锅中倒入少量油小火煎至金黄色即可。
橄榄牛肉酱意大利面
美味做法又简便的意大利牛肉酱面，红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)混合体，哈哈
用料：
1斤有机硬杜林意大利面
200g牛肉
1～2个西红柿
1个或半个洋葱
少许橄榄油
半瓶瓶装橄榄油牛肉末酱
少许黄油
少许手磨黑胡椒粉
做法：
原材料:意大利面、蔬菜等备用
锅里放水，待水滚开，放入硬质意大利面，用筷子搅开，煮15分钟后根据自己口感关火，不软不硬即可捞出备用。
滤去面条中水份后，可以加些橄榄油，稍搅拌一下防粘。根据家人食量装盘备用。
切好的西红柿，洋葱粒备用
放入黄油，小火化开
放入事先用薄盐酱油，少许料酒拌好的碎牛肉粒翻炒片刻。
再加入事先切好的西红柿和洋葱粒一起炒熟。
西红柿煸成酱，再加入瓶装的橄榄意大利酱搅拌
把炒好的酱盛放意大利面上
撒上黑胡椒粉，放上罗勒叶点缀
也可以根据家人喜好放上各类蔬菜装盘！
清淡口味的福音，家常麻婆豆腐
吃的一些小癖好，吃豆腐不喜欢有豆腐的生味，所以每次自己吃都喜欢自己动手，豆腐要焯水，也不喜欢太油腻，自己煮可以少油，勾芡除了粤菜里面的早点鸡爪其他一切的勾芡菜都不喜欢吃，这么挑嘴只能自己动手啦！
用料：
1块豆腐
10克瘦肉
1勺豆瓣酱
各1个青红椒
2瓣大蒜子
3片生姜
各1小半勺花椒/胡椒粉
适量酱油，耗油，盐，鸡精
做法：
豆腐清水冲洗，然后切小方块，碗中待用，青红椒切碎，大蒜子拍扁切碎，姜切碎。
豆腐焯水，烧锅水开之后倒入豆腐。滚一滚就筛子倒出待用。
锅倒入少许油烧热，下入肉沫炒出油半干状态，倒入蒜末,姜末,青红椒丁。翻炒两三下，放豆瓣酱炒出红油色，倒200毫升的热水大概小碗半碗样子烧开，然后倒入焯过水的豆腐块，翻转两三下开始放调理。放少许盐，酱油，耗油，花椒粉，胡椒粉，鸡精翻炒均匀出锅。
新手零失败油酥千层烧饼
疫情期间在家无聊，想吃烧饼夹里脊，看了很多版本很复杂，这个版本适合新手，配比也不特别讲究，材料简单。
用料：
2勺盐
400克面
2克酵母
1勺糖
3根小葱
50克食用油
依据个人口味五香粉
做法：
这些量可以做8个大烧饼。面粉中加入酵母，糖，水和面，面和稀一点，有点粘手的状态。
面放在温暖处发酵2小时，至1.5到2倍大。拿出来揉揉排气。
趁着发面的功夫，来做油酥，面粉40g左右，加入盐，五香粉，加入小香葱碎。油50g烧热，浇入面中搅和。
醒发好的面擀薄，可能会有点粘手没关系，抹点油，粘手的面比较软烤出来的烧饼不会硬。边擀边用手扯，擀薄一点，然后把油酥抹上去。
卷好，切成小块，折叠，再擀成烧饼的形状。
烧饼擀好抹点水（防止烤太干），撒上芝麻。
我用硅油纸烤的，纸上刷一层油。
烤箱190度预热10分钟，加入烤箱180度烤15分钟，翻面160度再烤5分钟，出炉。外酥里嫩，里面有很多层。
注意：每个人烤箱温度不同，可以在烤第一遍打开烤箱看看，适当调整温度和时间。记得烧饼上加点水，不然会烤太干。
合肥徽湘情缘羊肉泡馍做法培训
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。
用料：
500g羊肉
500g羊腿
300g面粉
1g酵母粉
2g碱
两朵黑木耳
10g粉丝
15g茴香
15粒花椒
做法：
用1汤匙30度左右的温水溶化1g干酵母。
取50g面粉，加入酵母水搅拌均匀成面包糠状。
再加入适量温水，揉和成光滑面团，用保鲜膜盖好放置在室温下发酵2小时。
将剩余的面粉放入面盆，一边搅拌，一边加入适量冷水揉和成较硬的面团。
揉和好的面团用保鲜膜盖好，放置30分钟。
将未发酵的面团与发酵完成的小面团一起揉和成一个较硬的光滑面团。
面团再次反复在案板上用手掌根部推着向前揉搓至筋韧光滑。
将面团分成5份，制成5个小剂子。
5个小剂子分别擀压成10cm直径的小饼。
饼铛用大火烧热，放入小饼每面各烙1分钟。
调成中火，每面再次各烙2分钟至微微焦黄。
最后调成小火每面各烙2分钟，将馍烙至7成熟即可。
木耳腐皮
常常做的一道菜木耳和腐皮都是干货
用料：
一半火腿罐头
2颗鸡蛋
适量木耳 腐皮
适量糖
清水搅和均匀 一点即可淀粉
2勺酱油
做法：
所有材料准备好先炒鸡蛋 盛出
再炒木耳腐皮，加糖，酱油，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，火腿。
最后加入水淀粉勾芡。焖煮5分钟即可出锅。
上桌。
排毒水DetoxWater
前段时间看ins上满屏漂亮的detoxwater的照片  心癢癢  就自己動手做了
超級喜歡
所以想創個菜譜紀錄一下嘿嘿
用料：
適量水
適量草本植物
適量水果
適量蜂蜜
做法：
將洗乾淨切好的食材放進杯子裡
將杯子放進冰箱8個小時以上！
养生沙琪玛【香酥】
我从小就特别喜欢吃沙琪玛，而且这是我妈妈喜欢的为数不多的零食。

市售的沙琪玛大多是松软口感的，比如徐福记；但妈妈跟我都钟爱香酥的，参考了几个方子，终于做出了满意的口感。

配方可做24.5×24.5×3的方盘一盘
配方×1.3为28×28×3的金盘用量。

根据自己的喜好添加坚果和果干。

菜谱改编自下厨房@freesiaa的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/102120359/
用料：
🍜面条
150g中筋面粉
113g鸡蛋（带壳）
🍜坚果&果干
30g熟坚果
20g果干
🍜糖浆
90g白砂糖
90g麦芽糖
40g水
🍜其他
适量玉米淀粉（防粘用）
适量食用油（炸面条用）
做法：
【食材合影】
【面条制作】将中筋面粉和鸡蛋混合，揉成光滑的面团，在面团上撒适量玉米淀粉防粘，盖上保鲜膜，松弛30分钟以上；
在台面上撒适量玉米淀粉防粘，把面团擀成2毫米厚的薄片；
将面片切成长3—5厘米，宽2—4毫米的面条；将面条抖开；

我用的是压面机上3档厚，宽档压制；
【炸面条】开始炸之前，请将面条上多余的玉米淀粉抖掉；

面条分多次放入油锅中，炸至金黄色后捞出；

一次不要放太多，由于锅底会有玉米淀粉沉淀，面条刚入锅时会产生大量的泡沫，属于正常现象，炸一会儿泡沫会减少些。
油温185~195°C之间最好；
锅里倒入适量的食用油（我用的是调和油，大家可以换其他的），开中火加热；

检测油温：放入一根面条，面条能迅速浮上来即可。
左边的炸的太轻，中间的是常规炸的程度，我炸的是最右边这种，炸的时间长，颜色也深；
【熬糖浆】【请使用不沾锅】将糖浆食材放入锅中，中小火加热；沸腾之前不要搅拌，避免糖出砂，等糖浆全部沸腾后，就可以搅拌了；
糖浆在滴落时，稍稍有拉丝的状态时，关火；
立即倒入炸好的面条、熟坚果、果干，混合均匀，让所有食材均匀的裹上糖浆；
将裹了糖浆的面条倒入模具中，再垫上一层烘焙纸，压紧实，紧实，紧实（我用的工具叫“抹平器”，展艺牌）；
等待食材变凉后，切块，密封保存。
芹菜炒肉
芹菜炒肉一道家常菜。
芹菜炒肉是一道以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，菜中配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，有降血压的功效，非常适合中老年人食用。
用料：
500g芹菜
200g羊肉
少许生姜
100g辣椒
少许葱
少许蒜
盐
花椒
味精
做法：
清洗所用蔬菜，清洗干净后，切好芹菜。
切葱、姜、蒜、辣子备用。
切好羊肉，准备下锅
油开后，放肉，葱，辣椒爆炒。
放入芹菜，爆炒，熟后即可使用
三红豆浆？经期补血养颜
这几天特殊时期，想到有三黑豆浆，于是用补血食材做了三红豆浆，另外加了枸杞。对于女性来说，补血是必须的，血气足气色才能好。
用料：
15克红豆
5颗,20克红枣
15克花生
10g枸杞
1200克水
做法：
除了枸杞，其他都泡。放冰箱泡一晚。
红枣去核，放入破壁料理机，加入枸杞，加入水。
半小时后，豆浆好了。过滤一下，因为红枣皮碎比例明显。放入适当的糖。
自信的红烧鱼
自信的红烧鱼，跟把大象放进冰箱一样简单！
用料：
一条（约500g）鱼
三四片姜
半颗（四五六七瓣）蒜
三根（吃辣你就剁碎，不吃你就整颗）干辣椒
一勺酱油
一小勺盐
二小勺糖
做法：
鱼洗干净，记得肚子里黑色的膜一定要洗掉！一定要洗掉！
热锅热油，鱼放进去，煎一下（技术不够就不要翻身），加水至漫过整条鱼，把作料统统放进去，盖上锅盖，咕嘟咕嘟。
好，盛出来吧。可以吃了
新西兰鱼胶牛奶
天然的新西兰的ling fish鱼胶，源自无污染的美好海域，厚实、不腥、QQ弹弹，我爱上了！
用料：
30克以上一片新西兰鱼胶
6粒红枣若羌一级
十几粒枸杞
3片姜片
做法：
精选新西兰Ling fish鱼胶
冲洗一下泡在水里24小时，夏天记得放冰箱冷藏里，否则要换四五次水，防止天热变质。
24小时后拿出，放入蒸锅，切几片姜铺上，蒸15分钟左右关火。
这是蒸好的，又肥又美，卷在一起
蒸好后切成适当大小的块，再放入冰箱冷藏，泡发24小时。
泡发好了，惊喜的厚度，看得见、欲滴下来的胶原蛋白😻
加入红枣枸杞牛奶，我没加水，隔水炖半小时。
快来享受这份美好吧！多出来的冷藏起来放冰箱，可以保存一周。
清炒西兰花
用料：
西兰花
蒜头
耗油
盐
鸡精
做法：
西兰花切小朵，蒜头切碎。
清水烧开，倒入西兰花煮一分钟。
捞起沥干水分。
热油锅，蒜蓉爆香，倒入西兰花翻炒一分钟，加盐鸡精调味。
把西兰花的菜汁大火烧干，倒耗油翻炒即可。
丝瓜炒鸡蛋
用料：
在根丝瓜
个鸡蛋
克盐
克油
根葱
做法：
丝瓜一根，葱适量，鸡蛋两个
葱切碎，丝瓜切片，鸡蛋打散
油热放入葱花炒香
放入丝瓜片炒软
加入鸡蛋液，放盐，少量水
出锅装盘，ok
可乐鸡
用料：
1瓶可乐
10个鸡翅
几片姜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
半克糖
1勺麻油
做法：
腌着一晚鸡翅
烧了油放几片姜，之后再放鸡翅煎到金黄色
再大火把可乐加进去
之后小火慢慢收汁。。。就大公告成
姜辣椒刀豆
今天本来是去菜市场买几个鸡蛋的，然后看到有卖刀豆，想到以前在别人家吃的腌制的刀豆就有点要留口水了，然后就买了刀豆仔姜红辣椒，第一次做，就按奶奶做姜辣椒的方法来做的，分量我就随意买的，辣椒吃辣可以多放点，这个剁辣椒煮面条敲好吃的
用料：
若干刀豆
若干辣椒
若干盐
若干蒜子
做法：
洗干净
洗干净
以上这四个洗干净晾干水分，稍微晾久一点，我这个没晾多久🤦🏿‍♀️
切好放盐抓匀，刀豆这样切可以更好的入味
切片切薄，放盐
辣椒跟蒜一起剁碎，跟姜刀豆一起放进去混合好，盐味要重一点，要不会很容易酸
这样搅啊搅，多搅一会，拌好
用罐子装好，放冰箱冷藏一个星期左右，大概就可以吃了
清汤牛肉羹
用料：
适量牛肉
适量姜
适量生粉
适量盐
适量蚝油
适量料酒
适量油
适量黑胡椒
做法：
将牛肉，姜丝，蚝油，生粉，油，料酒，盐，黑胡椒都放入容器中抓均匀
锅内烧热放入姜丝爆香后倒入清水
水煮开后将牛肉放入，记得不要搅拌，否则汤会很浑浊，等肉全部变色后再慢慢的弄散，放调味料就可以了
成品
成品
成品
成品
肉质好嫩，好吃
香辣土豆条
香辣土豆条颜色很诱人哈，味道也相当不错，土豆是那种绵软的，但外皮又带点筋筋的口感，加上辣肠的辣味，就是香啊！
用料：
干辣椒末
土豆
辣肠
胡萝卜丁
玉米粒
豌豆粒
味精
盐
做法：
土豆切成片，用花刀再切成带齿状的条，如果没有主妇的那种花刀，切成条也ok啦
稍稍用吸水纸将土豆表面的水吸干，然后放入热油锅中炸。这是两个土豆，分了两次才炸好，不要一下子放进去，太多，油少炸出效果就不好了。炸的过程中要改温火，防止外边变焦糊，里面土豆还没熟。这个狼牙土豆不是很酥脆的，是有些软软的又带些焦黄的皮才好吃
炸好的土豆在吸油纸上吸油晾一下，如果喜欢硬一点，都炸好后可以回一下锅再炸，晾的时候也最好用大盘让土豆都分散着晾，这样土豆会比较脆一点，主妇做的这个都比较软，所以没再次回锅
这个是四川的辣肠，那天在超市买的，切成片，准备做香辣土豆条的
用炸土豆剩的少许油，加入辣肠、胡萝卜丁、玉米粒粒、豌豆粒等配菜翻炒，配菜的选择可以根据自己喜好，放点青红的小辣椒丁啦、肉末啦，应该都可以的
把分好的土豆条放入，和配菜一起翻炒，放入盐、味精至熟即可出锅，主妇的这个辣肠比较咸，所以盐几乎没放
什锦蔬菜奶汤
蔬菜品种可以随意搭配，冰箱里有啥用啥。
晚上习惯吃点易消化的，所以长时间慢煮。
颜值真的有点呵呵哒了，但味道不会翻车。
用料：
适量双色花菜
几根芦笋
2个迷你洋葱头
小半根胡萝卜
几粒熟鹰嘴豆
适量山药粉
少量油
适量盐
按需白胡椒粉
按需牛奶
一克枫糖粉
做法：
集体照，一人份
20厘米不粘锅，热锅加少量油，我用橄榄油，小火煸炒一下胡萝卜和洋葱。
出味后加适量清水盖盖煮至水滚
加入双色花菜
少量水调和一下山药粉
加入芦笋和鹰嘴豆，接着加入山药粉水
盖盖子煮至水滚后，转小火慢煮。一定最小火，或者加导热板，不要烧干汤了。
有需要可以加少量牛奶（调色吊鲜用），最后煮至食材酥软，起锅前撒一波盐，胡椒粉和少量糖（突出鲜味用）
咖啡师教你做超简单[芒果果酱]
把香甜绵软的芒果做成果酱，
既能延长保存期限，
又可以解锁很多新的吃法。
做果汁🍸做果酱面包🍞做奶茶🍶
或是做烘焙的内馅🍰
想想都很期待呢！

芒果具有益胃止呕、解渴利尿、
止咳祛痰、消炎解毒、
降血脂、防衰老、增强免疫力、
抗癌的功效。
用料：
500克芒果
200克白糖
做法：
（1）芒果切出果肉。
（2）分两个碗，加入白糖。
从碗边伸入刮刀，上下稍加翻拌。
静置10分钟。
让里面的水份出来一些，
一会在熬制过程中是不加水的。
（1）果肉连同果汁一起倒入锅中。
（2）开大火熬煮。
[10分钟左右熬至浓稠]
熬好之后倒入密封罐。
清理好瓶口。
（1）扣紧盖子。
（2）倒置放至常温后即可放入冰箱冷藏
香甜绵软的芒果果酱就做好了！！
早餐抹个果酱面包，🍞
下午做杯饮品，🍸
喜欢烘焙的朋友可以用来做内馅。🍰

未开封前冷藏或常温避光保存3个月以上。
开封后尽快食用。
苹果蛋糕
纯记录
用料：
50g苹果泥
2个鸡蛋
30低粉
2g植物油
做法：
蛋白打发，其余混合
烤箱180度25分钟，烤一半时中间戳洞滴入蜂蜜
锅包肉
我出生在东北，自然锅包肉是每个东北人的心头爱，最爱吃还是我小学同学爸爸做的锅包肉
用料：
300克里脊
5勺淀粉
2勺料酒
4片姜
1小勺盐
3勺白糖
3勺白醋
10根香菜
1瓣蒜
2根葱
少许胡萝卜
做法：
土豆淀粉加水沉淀半个小时
半小时后倒去多余的水分
在淀粉中加入一个鸡蛋清
准备一块猪里脊，冲洗干净后，擦干水分
切成厚度均匀的片约3毫米厚度
加入姜和料酒，盐腌制十分钟
胡萝卜，葱细丝丝备用
蒜切片，姜切丝
兑料汁，3勺白糖，3勺白醋或香醋，1勺生抽，调均
将肉片和蛋清淀粉勾芡，让每片肉均匀的裹上淀粉糊
油锅烧至六成油温，将淀粉勾芡的肉片逐一放入油锅，直到肉片定型捞出。
再次升高油温，将肉片放入复炸约十秒钟至肉片金黄控油捞出
炒锅下油，油热下蒜片，葱姜胡萝卜丝，炒香
下入料汁，小火烧至浓稠起泡
将炸好的肉片香菜段下入锅中滚上料汁即可停火，此时不可翻炒太久，以免影响酥脆的口感
盛盘出锅，老公吃的盘子干干净净，一丝姜一片蒜都没剩下。
地锅鸡贴饼子
地锅鸡，黄焖鸡＋贴饼子的结合。
鸡肉软烂入味~
靠近锅边的饼子有干香的口感~
泡在汤里的饼子吸饱了汤汁，软软滑滑的还有点筋道！
有肉有菜有饼子~🍚都省啦！
用料：
150克面粉
1小撮盐
75克水
少半只公鸡鸡块
4.5片姜
半根葱白
7.8瓣蒜
1个洋葱
适量青红椒
适量蒜苗
两小块冰糖
2勺郫县豆瓣酱
适量料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺老干妈辣椒油
5.6朵干香菇
适量盐
2个八角
2块桂皮
4.5片香叶
20粒花椒
5.6个干辣椒
做法：
准备部分食材
面粉倒入碗中，加入盐搅匀再加入水揉成面团，稍微偏软一点。包上保鲜膜，放一边醒发。
鸡肉剁成小块儿，最好选公鸡。（我这是亲戚自己养的公鸡）
干香菇提前泡发
锅烧热倒入油，放入蒜头炒至表面金黄，捞出备用。
放入葱姜，洋葱，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒翻炒出香味。
加入鸡块（如果你买的是冷冻鸡需要提前焯水哦)大火把鸡肉的水分炒干。加入冰糖豆瓣酱炒出红油。翻炒至鸡皮表面微黄放入香菇。
再入料酒，生抽，老抽，蚝油盐。再倒入开水和泡香菇的水没过所有食材盖上锅盖。大火煮开后中小火炖煮60分钟。（冷冻鸡30分钟就可以了）
醒好的面团揉一下切成12等份，把每份面团都揉成圆球。
将小面团放入清水碗中泡十分钟左右，这样做出来的饼子比较柔软。
将小面团拿出来按扁，用手扯成椭圆形的饼贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上。
将饼围着锅贴一圈儿，盖上锅盖继续炖煮15分钟把饼子焖熟焖透。
打开锅盖加入炸过的蒜头，拌入鸡肉中，调整饼的位置，把飘在汤上的半截饼子埋到汤里。
撒上青红椒、蒜苗碎关火。淋上两大勺红油后抱着锅开吃吧。
靠着锅边的饼子有干香的口感。泡在汤里的饼子吸饱了汤汁，软软滑滑的还有点筋道。
鸡肉软烂入味😍
赞不绝口拍黄瓜🥒
用料：
2根黄瓜
8瓣蒜
按需要醋
1勺香油
按需要生抽
安需盐
1根香菜
按需要小米辣
1勺耗油
做法：
准备新鲜黄瓜2根，皮不要销太干净，用菜刀拍碎，这样入味。
香菜，辣椒，大蒜，切细，想怎么切就怎么切
准备好这些材料
所有的调料放进去，一个大碗
一定要搅拌均匀，多搅拌，这样入味。
微波炉版肥牛浇面
时间：约18-22分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
75g肥牛片
120g金针菇
2瓣蒜
1个小米椒
1大勺豆瓣酱
25g黄灯笼椒酱
5g葱花
根据口味添加熟白芝麻
120ml开水
10ml食用油
做法：
取一个可以入微波炉的碗，放入蒜泥、小米辣、豆瓣酱、青椒酱、浇热油，倒入开水，放金针菇，入微波炉5分钟至金针菇稍稍软烂
放入肥牛，再入微波炉8分钟，取出，撒上葱花和白芝麻
将做好的肥牛金针菇铺在煮好的面条上，浇上多余汤汁
古早味蛋糕🍰（6寸）
古早味蛋糕保留有蛋的原始香气，比起戚风蛋糕来，口感更加湿润。制作时候要采用水浴法。
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
60克细砂糖
50克玉米油
65克牛奶
1克盐
做法：
准备好工具和食材。
容器铺好油纸备用。
蛋清和蛋黄分离，用分蛋器可以轻松快速做到。所有需要打发蛋白的甜品，容器都要无油无水的哦！
玉米油称好后放微波炉里高火加热2分钟。油温不要超过70度。
先过筛好的面粉倒入加热的玉米油中，Z字形搅拌混合好。
制作蛋黄糊。加入牛奶和蛋黄，继续划Z字形搅拌。注意不要划圈搅拌以免起筋。
制作蛋白糊。蛋白液中分三次加入白砂糖，加入一点点盐，打到湿性发泡。
蛋白糊挖三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。注意同样不要划圈搅拌，避免蛋白糊消泡。
上步的混合糊加入剩下的蛋白糊中，翻拌到均匀。
混合液倒入模具中。模具在桌上摔一下震出气泡。
古早味蛋糕要用水浴法。烤盘里加入1厘米左右的水，蛋糕模具放入。
上下火150度烤70分钟。
出炉。
从模具中取出。
撕开油纸。弹性十足的古早味蛋糕就好啦。
切片。
手抓饼版 香蕉派
巨简单 适合懒人 只要有手抓饼就ok
用料：
1根香蕉
1张手抓饼
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
手抓饼解冻 把香蕉卷进去 切段
180度预热烤箱 烤盘放油纸 香蕉段刷蛋黄液 撒黑芝麻
中层上下火180度20分钟
美味 光盘

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微❤号 hyx1989sea
甜酒蛋花
用料：
100克甜酒
一个鸡蛋
10克红糖
做法：
锅内倒入清水煮开
倒入甜酒拌匀，加入红糖煮二分钟
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，边搅边往淋入锅内
开锅关火盛出加入枸杞摆上即可开吃
凉拌菜（各种凉菜）
这么热的天，还做饭啊，热热热，来点凉哒
用料：
适量香油
适量盐
适量陈醋（我用的白醋）
适量酱油
两三瓣蒜
半斤蝌蚪
适量随意红萝卜黄瓜生菜香菜葱
一丢丢白糖（鸡精味精或不放）
做法：
买回来的蝌蚪放冰水里（放冰水里）
把你想吃的能生吃的菜洗净切片（懒可以不切，手撕）
漏斗漏出蝌蚪
盘子里倒入菜和所有的调料搅拌均匀
再倒入盆里拌吧😄，（也可以一次性倒盆里拌）
装盘，开吃
酸辣豆腐羹
用料：
豆腐
金針菇
木耳
紅尖椒
胡蘿蔔
盐、胡椒粉、白醋、糖、淀粉
做法：
豆腐切条状，金针菇切根洗净后切段，黑木耳，红尖椒，胡萝卜洗净切丝。
起过热油，金针菇、木耳、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香，放入适量的水烧滚，转中火，待煮熟后，放入豆腐，并加盐，糖及胡椒粉调料。
待再次煮开后，勾芡，加入白醋，滴入香油，起锅。
红豆包豆沙包 (附带手法包的视频)
想吃甜甜的红豆包，就立刻行动～
用料：
600克红豆
30克白糖
1000克面粉
6克酵母粉
做法：
和面发面 注意事项在上个菜谱里面。很简单的哦
红豆提前一晚用水泡上，用电压力锅煮好的红豆加白糖。
压成红豆泥。
给你们拍了一个包的视频，不会的可以看下哦。
包好的图片给你们看下。
包好的包子放置醒20分钟后，在开始蒸。视频中包子就比上面刚包好时发大了一些，这样蒸了后更软。我用的是蒸箱，设置蒸包状态，然后时间选择17分钟就可以了。
蒸好的图片哦
其实外面的面皮也很好吃～
腌流油咸鸭蛋
每年清明节前后妈妈都会买家养鸭蛋🥚，因为这时候的鸭蛋无空头，家养的鸭蛋更易起沙流油！
用料：
40个鸭蛋
750克盐
200克高度白酒
1700克水
5克八角桂皮花椒
做法：
把鸭蛋清洗干净，晾干备用！
用50度的白酒🍶把蛋一个个浸泡，等待晾干！
热水+盐+花椒八角一起浸泡！待水凉之后把鸭蛋放进去！切记！切记！切记！一定要等待水凉了！
云南人才懂的豌豆焖饭
春天一到云南人必须吃上那么几次的豌豆（蚕豆）焖饭，超级无敌好吃！
用料：
500克豌豆
1000克（左右）米饭
150克（喜欢的可以多加火腿
适量（如果火腿咸可以不用加）盐
做法：
火腿（腌肉、香肠都可以）切成小丁，锅内放一点点油，下火腿丁翻炒。
火腿炒熟起锅
下豆子翻炒一下，把火调小！
把炒好的火腿丁平铺在豆子上面
再把煮好的米饭铺在上面
加入适量的水
盖上锅盖调大火力
听着水干了就可以起锅翻拌啦！
一碗香喷喷热腾腾的豌豆焖饭就出锅了！不说了，开吃！
Magimix油酥烧饼
用料：
💓克油皮材料:
110克天山粉（中筋面粉）
2克酵母
110克水
5克玉米油
💓油酥材料:
40克玉米油
7克猪油
40克天山粉
7克葱花
3/4茶匙五香粉
3/4茶匙盐
做法：
将油皮材料中的水，酵母，油放入主锅，烹饪师2分钟，速度3，37度激活一下。（夏天可以省略此步骤），然后放入面粉，大号和面勾模式，5分钟速度10，揉完以后取出面团整圆表面抹油，放入容器盖保鲜膜醒30分钟。
玉米油和猪油倒入主锅内，烹饪师2分钟，速度3，140度热油。然后倒入面粉继续2分钟，速度3，140度。然后取出来拌入葱花和盐还有五香粉，放一边备用。（夏天温度高，可以冷藏一下。稍微凝固点后续步骤不容易漏油破皮）
醒好的面团取出，分成8等份。
桌面抹油防粘，取一个面团擀开，放上油酥卷起后盖保鲜膜醒10分钟。
同上步骤
烤箱预热上下火200度，将醒好的面团擀开，放入烤盘内，刷适量清水，撒上白芝麻。烤10-13分钟即可。
。
。
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香喷喷。
油酥烧饼配牛肉粉丝汤一绝～
家庭酸梅汤 乌梅饮
关注厚朴中医后，践行亲近自然 回归传统，应四季之气而动，用中医理论指导四季饮食。

从简单的做起～
用料：
2/3/4颗乌梅
山楂的两到三倍甘草
1000克水
适量 冰糖
适量 山楂
适量陈皮
做法：
最近借的书，借用下。
具体药材功效，自行百度即可。药食同源。
不知咋的，照片贴上来就不完整了，凑活着看吧～
主料，四大金刚～
成品，摆拍一下
上去路过海宁江边，捡的松果，有松香。估计是台风时生生刮下来的。。。
炸鸡圣诞树
圣诞聚餐最下货的一道菜！没有人可以决绝！
餐桌上的圣诞节。
用料：
三只鸡腿肉
2大量勺料酒
1勺半大量勺一品鲜
半勺大量勺清水
1小量勺姜末
1小量勺蒜末
适量淀粉
适量沙拉油
适量西兰花
适量圣女果（小西红柿）
适量胡萝卜
做法：
鸡腿肉切大块*厨房纸吸干鸡肉上多余的水分
大碗中倒入（料酒+一品鲜+生姜末+生蒜末+清水）搅匀
用#2腌制鸡腿肉10分钟。（不想弄脏手，这个阶段可以放到保鲜袋中揉匀）
加入淀粉揉匀（在保鲜袋中更好操作）
再加一次淀粉（捏结实少掉粉的程度就好）
沙拉油170度炸5分钟，然后大火炸1分钟。（这样表皮更脆，颜色也鲜艳）
圣女果小西红柿切小块
西兰花热盐水卓一下。
水中加一小捏盐，大火水开，下西兰花煮2分钟。捞出沥干水。
摆盘！*用牙签固定最上面的胡萝卜和炸鸡块！
甜咸烧饼
用料：
克面粉
做法：
1
2
3
4
5
6
人间理想·乌龙牛奶冻
用料：
根据个人喜好添加牛奶
根据个人喜好添加乌龙茶
1片吉利丁片
做法：
乌龙茶 里加一片 被冰水泡过 的吉利丁片
静置之后会变成果冻 舀几勺在杯子里
杯子里 加入乌龙茶冻 之后再加牛奶
乌龙茶奶冻~完成辣！
番茄呛包菜
用料：
半个包菜
2个西红柿
1tbsp油
2tsp盐
15个锤扁蒜瓣儿
做法：
准备
1 包菜手撕片
2 蒜瓣儿锤锤扁
3 西红柿一切八分 再横切三刀 

炒
1 大火热锅冷油 加蒜瓣儿 转小火 加盖焖
2 一分钟后加西红柿 加盖焖
3 一分钟后加包菜 焖五分钟 翻炒一下 再焖五分钟
4 起锅前加盐 也可以加点番茄酱
【快手早餐】面包香蕉布丁·微波炉版
万物皆可布丁
简单快手3分钟早餐，刷牙的时间，拥有一早上的能量和营养。
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
200-300克牛奶
2-3片面包
适量（可不加）核桃
适量（可不加）果干
任意新鲜水果
做法：
面包撕成小片铺在碗里或者深盘里，牛奶和鸡蛋搅匀，倒入盘里。香蕉切成片放入，核桃掰成小块撒入，还可以撒点喜欢的果干进去。
微波炉中高火加热3分钟，如果功率小的微波炉就多加热2分钟。上面撒点新鲜水果增加口感和维生素，我放的蓝莓，方便好吃。开吃！
东北酱菜下饭菜
炎炎夏日，一碗过水米饭配上一份酱菜，保证让你胃口全开！
用料：
1把香菜
1把豇豆
5根辣椒
6棵芹菜
适量五花肉
2个土豆
4/1瓶的量生抽
1大勺老抽
做法：
将各种菜都洗干净备用，土豆不要去皮，洗净切好块，锅下底油煸炒土豆，待土豆变面变色将芹菜 豇豆 辣椒依次放入.（爱吃肉的话可将五花肉或者肉皮在此步骤中一同放入锅中炒）
此时不要放香菜（因为香菜易熟提前下锅会导致香菜煮烂），将4/1瓶生抽酱油倒入锅中，而后再将1大勺老抽酱油添入，加盖开始炖煮（不用加水，青菜在煮的过程中会出很多水），炖的时候时刻观察，待汤汁渐少 青菜均软时在将香菜放入，香菜熟了后即可出锅享用.
怪兽果盘
用料：
1个哈密瓜或西瓜(椭圆)
若干各种水果切块
1套果肉套装
做法：
准备工具
哈密瓜开口，挖出瓜肉，切口做出齿状。
放入喜欢的水果丁就完工了
锅盔
吃货我是认真的！心脏跳动110，馋的要命，还是做了。外边卖的是梅干菜的，我觉得橄榄菜的就不错。
用料：
300克面粉
2克酵母
80克热水
182克凉水
20克食用油
适量橄榄菜
做法：
盆里的面粉中间挖一个坑，倒入刚烧开的热水，把周边的面粉推到热水里，烫少量面粉。随后加入油，等烫过的面粉变温加入酵母与凉水的混合物，面团揉均匀，光滑。面团要很软才行，有点粘手不怕，在手上弄点水就好了。
面团直接分割成10份，包上橄榄菜松弛20分钟。烤箱提前预热30分钟，我在烤箱里放的石板，250度预热。板子上抹水，把松弛好的面团上抹水防粘，擀成合适的大小，放在油纸上，然后放在石板上。放油纸的原因是橄榄菜的油会渗透出来弄在石板上污了石板。210度，10分钟
重庆火锅（清油 牛油 骨汤）【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

为了这一顿地道巴蜀火锅，三刻特意从四川请来川菜老师傅，带来川菜文化发展基金会与西南大学食品科学院联合研制的火锅底料，共同调制出令人一吃惊叹的重庆火锅！拒绝地沟油，还原老火锅风味。清油、牛油，两种锅底各有特色，均额外赠送骨汤锅底一份！还有单独的涮菜包可供选购哦。

【清油：菜籽油为底，爽辣不腻，重口味爱好者的清爽之选。】

内含3件：
清油火锅底料（冷藏保存7天）
姜片&京葱段（冷藏保存4天）
干辣椒&干花椒（常温避光或冷藏保存7天）

辣度：4/5 根据个人口味酌情添加底料
食材包净重：305g，建议加水1000ml

做法步骤：
将清油火锅底料、干辣椒&干花椒、姜片&京葱段放入火锅中，加入1000ml水（约2瓶矿泉水）开大火煮，开锅后就可以涮肉涮菜啦。中途可继续加水。

【牛油：牛油为底，浓香醇厚，最大程度还原重庆火锅精髓。】

内含3件：
牛油火锅底料（冷藏保存7天）
姜片&京葱段（冷藏保存4天）
干辣椒&干花椒（常温避光或冷藏保存7天）

辣度：4/5 根据个人口味酌情添加底料
食材包净重：455g，建议加水1000ml

做法步骤：
将牛油火锅底料、干辣椒&干花椒、姜片&京葱段放入火锅中，加入1000ml水（约2瓶矿泉水）。开大火煮，开锅后就可以涮肉涮菜啦。中途可继续加水。

【购买清油锅底或牛油锅底，均赠送骨汤锅底。】
【骨汤：不吃辣首选，老母鸡汤与猪骨汤为底慢火熬煮。】

内含3件：
骨汤火锅底料（冷藏保存7天）
姜片&京葱段（冷藏保存4天）
干枸杞&干红枣（常温避光或冷藏保存7天）

辣度：不辣
食材包净重：260g，建议加水1000ml

做法步骤：
想吃清汤锅，或做成鸳鸯锅的，将骨汤火锅底料、干枸杞&干红枣、姜片&京葱段放入锅中，加入1000ml水（约2瓶矿泉水）开大火煮，开锅后就可以涮肉涮菜啦。或直接将骨汤锅底与辣锅倒在一起。

【涮菜包：精选四样特色食材】

内含4件：
粉条150g、鱼丸200g、莴笋150g、藕片150g
净含量：650g

配送的粉条已泡软；莴笋、藕片均已消毒洗净切配；鱼丸如暂时不吃需冷冻保存。
欢迎加购店铺内其他菌菇、蔬菜。
用料：
#清油
清油底料
姜片&京葱段
干辣椒&干花椒
#牛油
牛油底料
姜片&京葱段
干辣椒&干花椒
#骨汤
骨汤底料
姜片&京葱段
做法：
【清油：菜籽油为底，爽辣不腻，重口味爱好者的清爽之选。】将清油火锅底料、干辣椒&干花椒、姜片&京葱段放入火锅中，加入1000ml水（约2瓶矿泉水）开大火煮，开锅后就可以涮肉涮菜啦。中途可继续加水。
【牛油：牛油为底，浓香醇厚，最大程度还原重庆火锅精髓。】将牛油火锅底料、干辣椒&干花椒、姜片&京葱段放入火锅中，加入1000ml水（约2瓶矿泉水）。开大火煮，开锅后就可以涮肉涮菜啦。中途可继续加水。
赠送的【骨汤：不吃辣首选，老母鸡汤与猪骨汤为底慢火熬煮。】将骨汤火锅底料、干枸杞&干红枣、姜片&京葱段放入锅中，加入1000ml水（约2瓶矿泉水）开大火煮，开锅后就可以涮肉涮菜啦。中途可继续加水。或直接将骨汤锅底与辣锅倒在一起。
三刻的重庆火锅食材包，是「清油锅底、牛油锅底、涮菜包」3种可以单独勾选购买哒。但是不含蘸料哦。喜欢哪种口味就买哪种，会额外有骨汤赠送。涮菜包为大家搭配的，是粉条（已泡软）、鱼丸、莴笋、藕片，总重650g，需要根据个人喜好再自备更多涮菜哦
什锦酸梅汤
富含丰富有机酸～可抑制疲劳～解暑必备良药
用料：
含量主料
10颗乌梅
800ml纯净水
12片山楂
含量辅料
适量桂花
适量冰糖
5片甘草
做法：
将乌梅，山楂反复清洗，干净为止
将乌梅，山楂，甘草，桂花，同时放入锅中，加水800ml,浸泡半小时左右
打开火，小火慢煮40分，放入冰糖，直至融化
过滤食材，将精华汤汁倒入碗中。做好喽！！
酱汁鲍鱼
用料：
适量鲍鱼
适量料酒
适量蚝油
适量糖
适量生抽
适量（用水调好）玉米粉
做法：
鲍鱼洗干净45度角对半切花，先用生抽，玉米粉，耗油一起捞好，放锅里蒸10分钟  拿出来把里面水倒掉
锅里放油把冰糖放入 融化了再加入耗油，生抽玉米粉水，煮开后把汁逐个淋上就可以了
锅塌白蜜
用料：
30克小麦面粉
200克土豆
玉米40克淀粉
100克鸡蛋
10克胡萝卜
10克香菜
75克色拉油
10克大葱
5克姜
4克盐
2克味精
2克香油
15克醋
10克白砂糖
做法：
把土豆煮熟，去皮，捣泥；2。 土豆泥、鸡蛋、淀粉、适量水、味精、精盐调拌均匀；3。 做成长5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片，沾上面粉待用；4。 锅内放油加热至三成热，将沾上面粉的土豆泥片逐片沾匀鸡蛋液；5。 放入锅内煎至两面呈金黄色，将葱姜丝、香菜梗、胡萝卜丝投入锅中；6。 随之把精盐、味精、醋、糖、少许汤汁调成清汁倒入锅内；7。 待汤汁焖至微量时出锅装盘
极鲜上汤娃娃菜
用料：
颗娃娃菜1
2个咸鸭蛋
个皮蛋2
克盐少许
克虾米
做法：
娃娃菜用盐水洗泡3分钟
油热后放入虾米爆炒至香味四溢
把事先准备好的皮蛋 咸鸭蛋各2颗捣碎至一起（喜欢淡味的可少放一颗鸭蛋黄）
把捣碎的皮蛋咸鸭蛋放入炒虾米的油锅中一起翻炒，并倒入清水
水开后放入娃娃菜，水没过菜即可
极鲜上汤娃娃菜做好了🤗
《坤博砂锅鱼头豆腐汤》
《坤博砂锅鱼头豆腐汤》前几天在“坤博砂锅美食福利群”抢红包拼RP得了这个漂亮的 “小红锅”——坤博砂锅K22R，这个砂锅和普通的砂锅非常不同，它不含任何重金属元素，耐冷、热温差可达700℃，最高耐温可达1300℃，还可以无限期干烧，颜值担当并且保温性能非常好。我用这个小红锅做了这道家人都爱吃的《鱼头豆腐汤》，真是好看又好吃，诱人极了。
用料：
半个鱼头
三块嫩豆腐
适量食用油
适量盐
五片姜
一根葱
适量胡椒粉
做法：
鱼头处理干净，去鳃去鳞片
锅中倒入适量食用油，开火油八成热时下入鱼头两面煎一下，煎了的鱼头才能煮出奶白色的汤。
将煎好的鱼头放入砂锅，倒入清水
放上几片生姜和葱段。
开盖大火烧开水，改小火盖上砂锅盖煮大概15分钟，汤自然变成奶白色。
嫩豆腐三块
嫩豆腐切成方块，倒入鱼汤中
加入盐和胡椒调味。
等汤重新煮沸即可关火，上桌。