xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简的单青豆玉米蛋炒饭
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
小半碗50g青豆
小半碗50g玉米粒
半根胡萝卜
1勺生抽
1勺盐
适量油
做法：
2个鸡蛋搅均，下锅煎熟，盛出备用。胡萝卜切丁备用。
锅中先下胡萝卜炒出橙色，再下玉米丁和青豆。翻炒均匀至断生。
加入剩米饭，把饭炒散炒均匀。
饭炒软后，加入蛋，1勺盐，1勺生抽，再次翻炒均匀即可。
摆个造型，开动！
面包糠
用料：
面包
做法：
不吃的面包🍞，可以冰冻敲碎，做面包糠使用。
好吃的牛肉干｜在家也能轻松做 简单几步不用腌（咖喱/黑胡椒/原味/五香）
用料：
1500克/3斤左右牛肉（黄瓜条/里脊/瘦肉均可）
半根大葱
1包（也可以自配）卤料包
300g黑椒酱
300g咖喱酱
做法：
牛肉冲一冲水切条，尽量粗细均匀。
准备深锅，将大葱，卤料包放入水（大约1.5L）中煮沸。家里有香料的，也可以自己配。十三香粉包也可以，但最好是捞出牛肉前放，提香又不易发苦。
将牛肉放进水中，煮开后中小火继续煨半小时。喜欢甜口的朋友，这时候可以加入少许冰糖。
将牛肉捞出沥干水，拌入准备好的酱料，图中示范的是咖喱酱，我们还试过黑椒酱，甜面酱，给小朋友练咀嚼，可以不加酱，牛味十足也很不错。但记得一点，不能用带油的酱，会影响烤制效果。
烤箱150度预热，同时将牛肉条整齐铺在锡纸上，烤30分钟即可。
中途可翻面一次。
刚烤好的肉干咬下去很有弹性，如果喜欢这种新鲜的感觉，可以覆上保鲜膜，再扎几个小洞进行储存。注意完全冷却前不要放入密封罐中，会产生水汽哦～
更多图片分享，制作中的黑胡椒味。
更多图片分享，酱香味拼原味。
酸爽开胃的番茄炖鸡肉（低卡减肥.通便排毒）
鸡肉含有丰富的蛋白质及不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等元素。而洋葱具有降脂降压、杀菌消炎、清洁血管等功效。是冬季食疗与食补的佳品。
天冷了，就想吃一锅热热乎乎、营养满点的炖菜。
用料：
1个番茄罐头
1块鸡胸肉（鸡腿肉）
1个（小的）洋葱
1／2盒蟹味菇
2大匙a料酒
1小匙a木鱼精（鸡精可）
1小匙a酱油
1／2小匙a盐
1小匙a白糖
1／2小匙a胡椒粉
1／2小匙a蒜泥
1小匙干欧芹（没有可）
1匙植物油
做法：
将洋葱切成小块。
鸡肉去皮，切成大小适当的小块。
切去蟹味菇的根蒂，用手将它们掰开备用。
锅里加入1匙油，油烧到八分热时倒入鸡肉块进行翻炒。
炒到鸡肉块出香味变成白色时，倒入蟹味菇和洋葱块儿继续翻炒。
当炒到洋葱变得透明时，倒进番茄罐头，加进所有标有a的调味料，搅拌均匀后盖上锅盖，小火煮10－15分钟后关火。

盛入盘中，撒上干欧芹，这道菜就做好了。
开胃西红柿蛋汤
应该是每个人都会的开胃汤，夏天没胃口，不知道喝什么，这道汤食材简单，快手，又营养
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
8克葱花
3克盐
2勺鸡精
1勺个人爱好可不加醋
做法：
鸡蛋加入一汤勺温水打散（我这个鸭蛋，用鸡蛋比较顺滑）加入少量盐，西红柿尽量切碎
油热后下入蛋液炒炒熟，不能炒焦，这样汤里的蛋才是嫩滑口感，加入西红柿炒到西红柿软烂加入温水
水开后煮6分钟加入盐鸡精调味（比较喜欢酸的可以加入一勺醋更开胃），加入葱花关火
夏天开胃又简单的西红柿蛋汤
手工鲜虾鸡肉云吞
用料：
200克虾肉
300克鸡肉
2根葱
1根胡萝卜
适量紫菜
适量麻油，蚝油，酱油，胡椒粉
若干云吞皮
做法：
鸡肉，虾肉剁碎，胡萝卜切丁，葱切段
将上述材料搅拌均匀，放入蚝油，酱油和胡椒粉搅拌，开始包云吞
等水沸腾后，往锅里放入紫菜和云吞。煮熟后倒入放有麻油，酱油和蚝油的碗里即可食用
【比烧烤店好吃N倍】烤实蛋
用料：
4个鸡蛋
1.5勺食用碱
半个洋葱
任意蒜蓉or烧烤酱
一小撮孜然芝麻
做法：
最好用面碱  家里只剩颗粒碱了凑合用 
图中碱量的1.5倍配4个鸡蛋
用水融化后加入蛋液中

（注：碱不能少不然不变绿，碱更不要放多，放多会非常苦！！⚠️）
蛋液呈微红色
去浮沫
（注：气泡要去，不然蒸出来会坑坑洼洼）
蒸锅大概7-8分钟左右 
用勺子试探下 全熟后再闷5min

最后用小刀划出块 勺子刮出即可

锅中放油 用洋葱爆锅后 把洋葱捞出
煎实蛋 至两面金黄色

加入蒜蓉辣酱或烧烤酱  还有少量五香粉翻炒（看你口味啦，我觉得蒜蓉酱更好吃）

最后撒上孜然芝麻
完成！真的好吃哈哈～比烧烤店里干净又安全多了～家里小朋友比较喜欢～😍
清蒸鳕鱼
用料：
3-4条鳕鱼
3-4小勺盐
3勺料酒
2勺酱油(一品鲜)
看个人口味麻椒
看个人口味蒜末
看个人口味粗辣椒面
适量油
2勺料酒
做法：
鳕鱼收拾好洗净，将料酒和盐均匀的抹在鳕鱼表面腌制15分钟。
腌制后将鳕鱼上锅蒸12分钟。
蒸好鳕鱼晾凉(喜欢吃热乎的不用晾太久)。
将粗辣椒面与蒜末放在鳕鱼表面。

热锅放油，待油热后加入麻椒，麻椒煸出香味后，将油及麻椒浇在鳕鱼上。
在盘中放入一品鲜两勺。
彭氏高汤涮菜鱼
《酸菜鱼》源于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美。
用料：
1条鱼
500克黑鱼酸菜
少许蒜片
少许姜丝
少许红绿椒
2个蛋清
半勺盐
1勺鸡精
1勺味精
少许白糖
少许十三香
少许料酒
适量清水
做法：
草鱼洗净，去除内脏黑膜。
去骨改刀片鱼片
准备好材料 切记:酸菜不要清洗的太狠，要不然就没有味道了。
淹鱼片放味精
鸡精
白糖少于主要是为了提鲜。
胡椒粉
淹少许
十三香
料酒，蛋清2个淹20分钟
烧一锅热水放一边
放入色拉油热锅
锅留底油放入姜丝炒香
放入鱼骨翻炒，
加入热水大火吹白
捞出鱼骨
倒出鱼汤，锅内少许油煸炒酸菜，加入鱼汤，待鱼汤烧开放入鱼肉，再次烧开，期间不要搅动负责肉会散掉，倒入盆中，
放上蒜片，红绿椒，干红辣椒段，呛油即可。
椰子鸡汤
夏日炎炎，来个椰子鸡汤，既可解渴去暑，还能强健身体！这款汤不仅有鸡汤的肉香，而且还有椰子独特的风味！越喝越上瘾！四到五人的分量
用料：
一只鸡
一个椰子
三个红萝卜
少许薏米
少许枸杞
两个玉米
做法：
用小刀将椰子顶端三个小孔刺穿，放出椰汁
将椰子的壳打破，椰子肉切成小块
鸡切好后焯水，用热水煮大概五分钟，将出倒调后用冷水洗一下鸡
最后将鸡，椰子，红萝卜，玉米，薏米放进锅，再放大概2.5升的热水。先大火煮十五分钟，再中火煮半个钟，最后小火煮半个钟。最后倒入椰汁和枸杞再煮十分钟就大功告成！
黑森林蛋糕
因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球帽。
用料：
色拉油80g可可粉20g
细砂糖90g低筋面粉90g
牛奶75g鸡蛋5个
盐少许白兰地少许
蛋糕体3片柠檬汁少许
黑巧克力70g淡奶油350g
新鲜车厘子少许细砂糖50g
樱桃少许
做法：
        把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄加20g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅浓稠状态。
        取色拉油分三次加入，每次搅拌至完全融合，再加下一次。
        再取牛奶一次性加入拌匀。
         最后取几滴白兰地滴入拌匀。
        粉类过筛两遍倒入蛋黄糊中。
         用刮刀拌匀。
        取蛋白用电动打蛋器打成粗泡，加入少许柠檬汁和食盐，继续打发至略细的泡沫。
        细砂糖分三次加入，最后打发至硬性发泡即可备用。
        取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中用刮刀拌匀。
         再把蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀。
        最后把拌好的蛋糕糊倒入模具中约8分满。提起有蛋糕糊的模具轻轻的震出空气。
        烤箱提前预热，烤箱温度170度上下火，时间约40分钟出炉，倒扣至完全冷却。
         把冷却好的蛋糕体分成三层。
         取巧克力隔水融化。
         倒入面积大的盘子中放入冰箱中冷藏凝固。
        再用不锈钢调羹刮出巧克力屑备用。
        取淡奶油加细砂糖打发至8分发。
        再取一块切好的蛋糕体放裱花转盘上抹一层打发好的奶油。
        再把洗净的草莓切片依次摆放在奶油上。
        这样再重复一次，第三片蛋糕体放上后用手适当的压平。
         用抹刀把奶油抹在蛋糕体上，大致抹平即可。
        再把巧克力屑贴满整个蛋糕。
十三香小龙虾
小龙虾的季节，就是要想办法吃个痛快。
用料：
1包十三香
些许蒸鱼豉油
少许盐
1汤匙白糖
少许鸡精
100克白酒
1听啤酒
些许葱姜蒜
1斤小龙虾
些许香菜
些许孜然粉
做法：
备好材料，小龙虾刷干净，盐、蒸鱼豉油、糖调好一碗。
爆香花椒、辣椒、葱姜蒜。加入小龙虾翻炒。
见小龙虾红了，加入白酒。翻炒
加入啤酒一罐和十三香，中小火焖煮。等其余下1/3的水分时，将事先准备好的调味料一碗倒下。
最后加入葱花，香菜即可
虾仁蛋炒杂粮饭
用料：
100克虾仁
2个鸡蛋
适量大米
1小把小米
1小把糙米
1小把三色藜麦
1条小葱
1个樱桃萝卜
1勺料酒
适量油
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
先把大米、小米、糙米和藜麦一起放入电饭煲煮熟待用。
冰冻虾仁洗干净沥干水，用盐、料酒、生抽、胡椒粉和糖稍微腌制一下。
所有材料准备好待用：鸡蛋打散，小葱切花，樱桃萝卜切丝或粒状。
锅内放油，倒入腌制好的虾仁加适量清水炒熟，再倒入煮好的杂粮饭一起翻炒均匀，这时候加少许生抽和盐调味并让炒饭上色。
把打散的鸡蛋均匀地浇在饭面上，稍等到鸡蛋开始凝固时快手翻炒米饭，使鸡蛋完全熟透。
最后撒入葱花和樱桃萝卜丝，熄火装盘。香喷喷的虾仁蛋炒饭就完成啦！一个人可以吃掉一大盘哦😋
油泼棍棍面
陕西人爱吃油泼面，我特别爱吃油泼棍棍面！
用料：
1碗面粉
1小勺盐
1勺味极鲜
1勺香醋
1颗青菜
1勺辣椒面
适量葱末
适量蒜末
适量鸡精
做法：
面粉里加半勺盐，温水和面。醒的时间越长越好，一定要揉光滑。擀成薄饼，切成条状一根一根慢慢搓！
面加2次水煮开后下青菜就可以捞出，将面捞入到准备好的凉开水盆里（过水的面比较筋道）十几秒即可。
捞出的面条放上葱末、蒜末、辣椒面及适量的盐和鸡精泼入热油。
再倒入味极鲜及香醋拌均匀即可！
秘密花园水果酸奶杯
美丽的早晨。来一杯酸奶杯。
用料：
一根香蕉
四分之一只火龙果
半只猕猴桃
一杯酸奶
两个巧克力脆饼
若干麦脆片
做法：
准备好食材。和一个空杯子
猕猴桃切片。火龙果切丁。香蕉切片
都准备好。
按自己喜欢的方式摆放
【视频教程】一学就会，奶牛蛋糕卷
胖乎乎的看起来很可爱有木有，看起来真的就像是一头小奶牛在眼前一样，柔软的蛋糕卷，包裹着满满的馅料，好吃到让你飞起来~

今天，【焙视频】给大家带来的是韩国博主 The Scoop的「奶牛蛋糕卷」。
用料：
奶牛蛋糕卷视频教程分享
做法：
每期小焙将为你们挑选Youtube博主的最新热门视频教你们制作一款高颜值、易上手的甜点跟着全世界的美食博主透过烘焙一起感受想象中美味世界地图 ~忙碌的生活中也能学到有趣的烘焙小知识！
电饼铛韭菜鸡蛋香葱煎饼（无油）
用料：
150g面粉
一个鸡蛋
适量韭菜
盐
少量小葱
做法：
打鸡蛋，加入面粉，切碎的韭菜，切碎的葱，水。
水的量参考图片
在面糊中加入盐。在电饼铛上煎饼，不用放油。
虾茸玉米蔬菜羹
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

在冷冷的冬天，最想喝的就是这一口暖暖的汤羹啦。玉米香甜，虾肉鲜美，还有菌菇的香味，光看食材的搭配就知道这碗羹鲜掉眉毛了！主食方面可以配点小发糕或者小馒头！
用料：
1朵香菇
2只鲜虾
2个鹌鹑蛋
10g菠菜
1小段玉米
做法：
1.  准备食材：鲜虾2只（去皮后30g），玉米1小段，鹌鹑蛋2个，香菇1朵，菠菜10g。
2.  水烧开后，把香菇放入开水中焯一下，来帮助去除香菇的异味。
3.  把焯好的香菇切得碎碎的。

PS：因为我平时能够买到新鲜的香菇，所以我多半会用鲜的香菇来做辅食。如果买不到新鲜的香菇，用干香菇来制作也可以。

干香菇经过日晒而制成，能促进维生素D的形成，而且经过日晒后香菇中的鲜味物质鸟苷酸盐会增加， 煲汤做菜什么的味道会更佳。
4.  另烧一锅开水，将菠菜放入开水中焯一下。

PS：很多亲会担心菠菜含有草酸影响宝宝对钙质的吸收，菠菜中的草酸含量确实比普通的蔬菜要高，我们在吃菠菜的时候，那种涩涩的感觉就是草酸造成的。

但只要把菠菜放到烧开的水中，焯30秒左右，就可以去除大部分的草酸。不必担心草酸会与食物中的钙结合，而影响钙的吸收。
5.  把焯好的菠菜切得碎碎的。
6.  用刀把玉米粒从玉米棒上切下来。

PS：我这个玉米粒是趁着玉米应季冷冻起来的，如果现在市场上买不到玉米，也可以省略掉哈。
7.  将玉米放入搅拌机中，加入适量清水。
8.  把玉米搅拌成细腻的玉米汁。
9.  将玉米汁用筛网过滤一下，去除玉米皮。

PS：不管是搅拌机做的还是破壁机做的玉米汁，都需要过滤一下，防止宝宝被比较口感粗糙的玉米皮噎到。而且过滤之后，口感也会变得更细腻。
1
  将鹌鹑蛋打入小碗中，用筷子搅打成蛋液。

PS：鹌鹑蛋也可以用1个鸡蛋来代替，如果宝宝对鹌鹑蛋或者鸡蛋过敏，也可以不加的。
11.  把鲜虾去头去皮后，再去掉虾线和虾筋。然后切成块儿状，放个柠檬片腌制一会儿去腥。

PS：最好把虾线处理得仔细一点哟，如果虾线不去除干净，会加重虾的腥味，在挑虾线的时候即便断开也没关系，继续挑剩下的部分就可以了。别忘了用同样的方法将腹部虾筋也挑出哈！
12.  水烧开后，把虾肉放入开水中，把虾肉煮熟。
13.  虾仁煮好后，用刀把虾肉切得碎碎的。
14.  将玉米汁放入锅中，煮开后加入香菇。
15.  熬煮一会儿后，加入虾茸。
16.  将已经处理好的菠菜碎加入锅中，最后淋入鸡蛋液，把汤羹中的所有食材煮熟就可以出锅啦~

PS：别忘了最后淋入鸡蛋液，这样打出来的鸡蛋飘才会嫩嫩的哟~
17.  这样的一碗鲜汤做好啦，给宝宝配上个小馒头做主食，水水润润的一餐，宝宝吃起来特别滋润呢~
葡萄干司康
用料：
250克高筋面粉
60克黄油
120克牛奶
2克盐
3克酵母
30克白砂糖
30克蛋液
30克葡萄干
做法：
除葡萄干外所有材料放入主锅，20秒/速度3至6混合，再2分钟揉面
取出揉团，分成二份
葡萄干泡水控干水份，洒压扁面团上，二片重叠搓圆
封保鲜膜放冰箱冷藏一晚
取出擀平切块，无需醒发
刷上蛋液，放已预热烤箱180度15分钟烘烤，表面上色就好了
也可以用蔓越莓、黑芝麻、火腿、香葱等做成其他口味司康
清蒸罗非鱼
用料：
1条（1.7市斤）罗非鱼
60克姜
4根葱
5瓣蒜
各50克青椒，红椒
3汤勺油
1.5汤勺料酒
1茶匙盐
2汤勺蒸鱼豉油
2汤勺生抽
做法：
罗非鱼在买的时候请店家帮宰杀处理好。回到家洗净后在两面都划上一字花刀以便腌制。画好花刀后用一汤勺酒，盐涂在鱼的两面
将2根葱切成长段，5克姜切片后，放入鱼肚中，同时放入
5汤勺酒，腌制半个小时
半小时后，将55克的姜切成小片，铺在鱼面上。把放装鱼的碟子放入蒸笼，蒸笼底放入足够的清水，大火蒸上10分钟。注意：计时是从水蒸气冒出来的那一刻开始算起，时间一到就起锅
两根葱切成长段，蒜剁蓉，青椒，红椒切小块备用
蒸鱼豉油和生抽调成酱汁
锅中放入食用油爆香姜，蒜，青椒，红椒。弄好后把油和青椒，红椒，葱，蒜一起倒入鱼的表面
稍稍加热一下酱汁
把酱汁倒入鱼碟中，开吃
小零嘴▪️懒人版榴莲酥（蛋挞皮）
这个版本很简单方便。没有用蛋液和芝麻。
用料：
两小块榴莲
3个蛋挞皮
做法：
榴莲我只用了图上的一半量，烤箱提前预热，上管15
下管180度
把榴莲核去掉后，用刀剁成馅儿，我喜欢细腻一点的口感。
将榴莲肉舀到三个蛋挞皮里，将蛋挞皮对折摁弄，有点像捏饺子那样。
放进烤盘。送进烤箱。
叮，差不多10分钟后，开吃
意式番茄干香草面包
对咸口的面包欲罢不能。不久前做了夫人的focaccia，更是爱上了那种简单粗犷的味道。看到家里的迷迭香快要干掉了，于是就组合了一下家里有的原料，构思了这款小面包。咸香，刚烤出来外脆内软，非常好吃呀~~

参考分量：6个，比掌心稍大。

请一定要看后面的小贴士！！！（1小勺就是1 tsp，5ml的量勺）
用料：
167g高粉
1小勺干酵母
10g糖
3g盐
35g油浸番茄干
6颗黑橄榄
100g温水
25g水
4小勺卡夫芝士粉
适量橄榄油
2小勺新鲜迷迭香（切碎）
做法：
干酵母和糖一起放入100g温水中搅拌均匀，静置几分钟，直到酵母被激活起泡。番茄干和黑橄榄都切碎放在一旁待用。
高粉中加入盐。倒入酵母液。揉捏成团后转移到工作台上。25g水边揉边加进面团里，直到面团光滑有弹性，手感跟耳垂差不多柔软，但不黏手的程度。不需要揉到扩展阶段。然后加入番茄干揉均匀。
再加入黑橄榄碎揉均匀。放入密封的，内壁抹了油的容器里，室温下发酵1个小时。然后冰箱冷藏过夜。（我大概放在冰箱里了10个小时）
第二天取出面团，室温下放置1个小时回温。然后分成6份揉圆，放置在烤盘上进行二次发酵，大约40分钟，变成原来2倍大小。
烤箱预热200度。
迷迭香切碎，和芝士粉混合均匀备用。
面团表面刷上一层橄榄油。然后中间割一刀。先在缝里撒上芝士和迷迭香的混合物。多出来的再撒到面团表面。
200度烤15-18分钟到表面金黄。
凉拌苦瓜
用料：
1根苦瓜
2小勺香油
1小勺生抽
1小勺白糖
1小勺勺蚝油
1小勺花椒油
2瓣大蒜
适量甜椒
做法：
苦瓜洗干净，对半剖开，挖掉里边的瓤和，把白色的膜刮干净，白色部分会让苦瓜特别苦。苦瓜切成片。甜椒切丝。
切好的苦瓜放入煮沸的开水中烫30秒。去除苦味。捞出以后过凉水。
控干水分的苦瓜放入盆里，放入所有的调料和甜椒，蒜切成薄片也放进去，搅拌均匀。
香菇炖鸡腿
简单快捷方便美味营养
用料：
只鸡腿
朵干香菇
勺老抽
勺生抽
勺料酒
个八角
做法：
电饭锅焖米饭的同时，上面放一个小盆，里面放入鸡腿香菇花椒大料酱油老抽料酒
米饭焖好了，鸡腿也熟了，再简单炒两个青菜 荤素搭配
【快手单人餐】番茄菠萝盖浇饭
菠萝上市了，单身狗开始了它的苦恼：买一个分开三四天吃都感觉嘴巴疼……
前一天正好有剩饭，于是有了这款神奇的盖浇饭，居然酸酸甜甜的意外很好吃。而且炒过的菠萝因为酶失活，也不会嘴疼。
用料：
100克（半碗）熟米饭（隔夜最佳）
1小个/5、6个（105克）番茄/圣女果
80克（1/8个）菠萝
一片（30克）洋葱
1个鸡蛋
适量喜欢的蔬菜等配料
1勺酱油
不多（尝着加）盐
做法：
喜欢的蔬菜等配料准备好，西兰花是要提前焯水的。
洋葱、番茄、菠萝切小粒。
锅里下一点油，炒香洋葱，下番茄，加一点盐（利于出汁），用铲子按压番茄出汁，炒一会，加一点点水（不用没过食材），煮一小会。
一个鸡蛋打散，倒进煮沸的汤汁，稍微煮一下，下米饭、菠萝丁。加一勺酱油，适量盐调味，炒匀。
最后下入想吃的其他配菜，生的就稍微早点下。
然后就可以直接在锅里吃了，又少洗一个碗(ಡωಡ)
秋葵蒸蛋
最开始是爱上秋葵的美
用料：
两根秋葵
两颗（去壳约一百克）鸡蛋
三百克温水
一点点盐 油 酱油
做法：
鸡蛋打散，加入适量盐，然后加入温水继续打匀，将鸡蛋液体过筛两到三遍（口感会加分）
秋葵洗干净切片，不要太薄，放在准备好的鸡蛋液里面，秋葵自动浮上来，美极了
冷水蒸锅，鸡蛋液套上保鲜膜，隔水蒸，水开后转中小火蒸12分钟左右，关火后不要开盖，继续闷三分钟！如图就是蒸好的样子，嫩得不得了
最后烧一点点热油，加一点点酱油，倒入蒸蛋表面，看起来更有食欲，当然，吃得清淡的可以省略这一步
超快手拌凉皮
用料：
1根黄瓜
50ml水
一勺盐
三勺香油
三勺醋
一勺糖
50克花生碎
50克花生
两块五毛钱的凉皮
三勺辣椒油
做法：
辣椒油（粗面30g细面30g芝麻10g，100ml油烧热浇在上面搅拌均匀冷却）（家里没有芝麻放了点十三香竟然也很不错！）菜市场买了两块五的凉皮，两个人吃完意犹未尽，建议大家两个人吃可以买三块钱的（如果是一片一片的买三张就好了），凉皮洗干净控水，黄瓜刨成丝，花生打碎，加一勺盐，一勺糖，50ml温水，三勺醋，三勺麻油，再放点花生，香菜也可以加点！
有一次性手套的话，戴手套搅拌事半功倍哦🤗因为加了很多花生碎所以入口特别香！
韩国泡菜饼
早餐的重要性我就不啰嗦了，三五分钟就能搞定的泡菜饼来了，不加盐，不加调料，而且手不粘面，心动不如行动，看来试试看！
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
适量（根据个人口味）辣白菜
1克酵母
做法：
材料准备好，开始吧。
面粉和酵母加水搅拌成糊，因为水没量，看看面糊这种状态就好了。
加入鸡蛋。
这样的面糊加入泡菜。
继续搅拌均匀。
平底锅少许油，用勺子倒入面糊，开小火。
颠勺，翻面，如果不会颠勺也可以用铲子。
两面金黄，香味浓郁的泡菜饼。
不用刷锅呦。
三人份的早餐，配上番茄沙司，再喝一杯牛奶，满满的能量。
冰皮枣泥馅儿月饼——素年锦时
素色的外表，安静不张扬，用老盘子盛放，是极好的。它，由此透出时光的印象。
用料：
100克糯米粉
60克澄粉
80克粘米粉
60克白砂糖
350克水
500克枣泥馅
20克糕粉（炒熟糯米粉，防粘裹表面
各5克抹茶粉、可可粉
做法：
准备材料
将所有材料混合，搅拌均匀，倒入浅一点的碗（便于蒸透），蒸锅水烧开后，放入蒸20分钟。取出稍凉后，用手搅拌均匀成团，用保鲜膜包住。
制作糕粉：小火炒到微微发黄即可，将锅快速离开煤气灶，倒入碗里备用。
取四分之一添加抹茶粉 四分之一添加可可粉。
枣泥搓成每份20克，冰皮搓成每份20克，压平，包入枣泥馅儿，用虎口收口。
仿佛想到皇宫里的佳人品尝的样子
点缀成一朵花儿，也很美
素颜和妆成
柔软的内心
安静午后，由它带来喜悦。
《风味人间》同款红烧羊肉
在中国，羊肉更受北方人喜爱，但湖州却是特例。
各种调味料去膻，冰糖提鲜增色。
湖州的水土和习惯，改变了塞北引入的绵羊，杂糅出专属这里的风味，色泽红亮浓香不膻。
用料：
2斤羊肉
4片姜
3瓣蒜
适量蒜苗
8粒花椒
2个干辣椒
2个红枣
3个八角
1块桂皮
适量冰糖
2勺老抽
2勺生抽
2勺黄酒
做法：
羊肉切小块，与姜放入冷水中，水没过羊肉，等到煮沸，捞出浮沫，保留原汤。
锅里放油，加入蒜苗，姜，大蒜，辣椒花椒桂皮和八角红枣爆香。
加入羊肉和老抽，生抽，冰糖翻炒。
加入原汤和黄酒煮2小时即可。
超简单自制冰糖草莓酱
自制的酸甜可口，无添加，黄冰糖也可以换成等量的白糖，主要是给宝宝吃，我都用的是老黄冰糖，宝宝吃更好
用料：
1000克草莓
200克老黄冰糖
1个柠檬
做法：
草莓放盆内加两勺食盐，适量生粉洗净去蒂
切成小块放入不粘锅
加入冰糖
搅拌均匀腌半个小时
开小火翻炒
一定要小火慢熬
熬制粘稠，出锅前5分钟加入柠檬汁拌匀，可以提味保鲜
这个样子基本就熬好了，关火
趁热装人无水的干净玻璃容器，倒扣放置至冷凉
放入冰箱内冷藏保存，可以吃两三个月
酸甜可口，健康无添加
挂面炒面
用料：
两人量挂面
2个鸡蛋
2勺酱油
一小把菠菜
两根王中王
做法：
切好葱沫，香肠，洗好青菜备用（无图）
水开下面煮，
面下好水开了就可以捞出来了，
不要煮太久

热油炒鸡蛋，放入葱花，青菜，捞出的挂面
尽情的搅拌吧，记得加调味料！
（建议女孩子不要尝试，面很大一坨，根本不在控制范围内）
bomboloni 甜甜圈（意大利有名甜点，油炸板）
bomboloni 是在意大利有的甜点，我有吃过几次，记得有一次咬了两口掉地上了😭
我在下厨房里尽然找不到所以我就在网上搜了来，过程看似麻烦但也不难！


记得最好是前一天晚上做面团，要发酵。
用料：
250g（5个）面粉
一个鸡蛋
12g酵母
3g盐
20g糖
50g水
20g黄油
适量糕点奶油
做法：
把面粉，糖和盐倒入盆中搅拌均匀，酵母放50g水里溶化，分次倒入面粉，糖和盐中；
➕一个鸡蛋搓5分钟如以上图片的面团
➕软化的黄油搓15分钟变成一个光滑的面团，盖上保鲜盒发酵至少10小时，做好过夜
发酵后用工具亚成2cm厚度的长方形然后从左边开始后右边往中间折
步测4完成后再压成长方形看上图折
5完成后再压平，这次是4-5cm的厚度哦！
然后那个圆的磨具或用筷子画个圈然后再切下来
现在入锅小火双面炸成以上的颜色后捞出
撒糖粉，挤糕点奶油，开吃！
糕点奶油呢是一种国外用来做甜点的奶油，我这超市里都有买来就这样吃的，不管在不好吃的甜点，沾上它就变美味了，糕点奶油你们可以在下厨房里找找看，有的，而且制作还简单
炸薯条
用料：
四个土豆
俩勺盐
适量油
适量淀粉
适量番茄酱
做法：
土豆削皮，切条，每条差不多一个小拇指宽，1cm，然后用水冲洗几遍。
倒冷水，要能完全淹没土豆条，加俩勺盐，开中火烧三分钟左右。烧完后捞出放凉，用吸水纸吸水或者等它干
一定要凉（可放冰箱快速变凉）和无水分，外表裹上淀粉（我用的是玉米淀粉）
倒油，油温达到五六层时下锅（150℃到180℃左右，将筷子插入油内，会有大量气泡冒出即可）炸至表面金黄，四五分钟左右
倒上番茄酱即可食用
牛奶馒头
用料：
200克水
400克面粉
5克酵母
60克白糖
5克呛粉
做法：
把3勺奶粉兑温水泡开，降温到30度左右，加入酵母筷子搅拌溶解，静置10分钟
加入400克面粉，60克白糖，搅拌成絮
然后开始用手掌根揉，跟洗衣服一样揉出去，揉到变光滑，放烤箱发酵功能30度，大概30分钟左右，发酵到1.5～2倍大，取出
撒点手粉揉，粉放太多做出来硬，揉到不粘手，开始做造型
冷水上锅，盖上盖子静置发酵20分钟左右，中小火蒸20分钟，闷5分钟
黑糖奶茶杏仁曲奇
自从上次单位年会批量做了一批曲奇饼干之后，突然热爱上了做曲奇这活。

之前一直觉得挤曲奇这体力活不适合冬天尝试，就一直没试过用裱花袋挤曲奇。

直到最近在下厨房尝试了‘最好吃的曲奇，没有之一’那位大大提供的方子，让我彻底爱上了曲奇，香，酥，绝对比外面买的蓝罐曲奇好吃哦～

这次自己又结合了别的配方，整出了这个黑糖奶茶杏仁曲奇，不甜，但有着浓浓的黑糖及奶茶香味哦，春节在家，不妨一试哦～
用料：
160g黄油
200g低粉
60g黑糖
40g牛奶
2包红茶包
40g杏仁粉
一小撮，大概2g盐
做法：
将黑糖，牛奶隔水加热，同时拆开红茶包倒入，加热至黑糖完全融化，取出，放置冷却至室温
打发黄油发白，并逐步加入刚刚融化的黑糖奶茶液，每次加入需充分打发，请一定充分打发
最后拌入低粉，杏仁粉和盐，装在硅胶裱花袋中挤好喜欢的形状，入烤箱中层，热风循环160℃，18分钟，即可取出放凉品尝
最爱吃的五仁月饼
从小就喜欢吃月饼，自从自己开始做月饼，就没有在外面买过月饼吃。话说吃了自己做的月饼之后，深感外面的月饼简直弱爆了。自己用的都是好东西，真材实料，制作过程干净卫生，吃着放心，口味也可以随心所欲。

    月饼口味有很多，可最爱吃的还是五仁月饼，其他口味的也爱吃，但是相比之下，五仁馅的月饼百吃不厌。（虽然偶尔会有人喷五仁，但热爱依旧不减。）
   
    经过多次制作比对，今天把自己喜欢的材料和配比写下来，方便自己查看，也给有需要的厨友做个参考。（菜谱做过适当改动，之前做过的亲要注意哦）

   新手做之前请仔细看小贴士！

★★★附加一条重要的！如果你买的果仁是熟的！很脆的！那就不用烤！直接用！如果你那里空气湿度大，买回的干果比较潮软，那就需要再烘烤一下，烤到干脆为止。

   50克月饼模具，大约可做 15~16块月饼。
用料：
#月饼皮材料#
90克转化糖浆
1克枧水
30克花生油（或玉米油）
120克中筋面粉（普通面粉）
6克奶粉
#五仁馅材料#
40克核桃仁
40克腰果
40克南瓜子仁
40克大杏仁（或花生仁）
38克白芝麻
38克菠萝干（或各种果脯）
20克葡萄干（或蔓越莓干）
70克细砂糖
70克水（凉白开）
8克高度白酒
28克玉米油
65克糯米粉（炒熟）
35克中筋粉（炒熟）
#蛋黄液#  刷表面用
一个鸡蛋黄
一大匙（ 和鸡蛋黄调匀）鸡蛋白
做法：
首先制作五仁馅，准备工作要提前做好，各种干果要提前烤熟（也可炒熟），把每一种干果分别放到烤箱里烘烤。大致参考时间160度中层，4～6分钟。只有花生烤的时间比较长，大约需要10分钟，具体温度时间根据自己烤箱灵活掌握。

把烤好的比较大些的干果，切成小块，不要太碎！花生需要去皮，核桃不用去皮。

再把菠萝干也切成小碎丁，葡萄干（蔓越莓干）切一刀或两刀，纵向切成条状比较好，冒充曾吃过的的青红丝。

把切碎的所有干果，果干，白芝麻，细砂糖，全部放入碗中混合均匀，备用。



★★★附加一条重要的！如果你买的果仁是熟的！很脆的！那就不用烤！直接用！如果你那里空气湿度大，买回的干果比较潮软，那就需要再烘烤一下，烤到干脆为止。
转化糖浆放入碗里，加入枧水，植物油搅拌均匀。
中筋面粉和奶粉混合过筛，加入。
同样戴上一次性手套，用手抓捏成团，盖保鲜膜静置1～1.5小时。

大约在面皮静置结束前的半个小时，把之前的干果碎混合物里，先加入植物油拌匀，再加入水，白酒，稍微搅拌一下，混合均匀。

最后加入事先炒熟的糯米粉和中筋面粉，（糯米粉和中筋面粉一起下锅，小火炒熟）用筷子搅拌均匀。
戴上一次性手套抓捏揉，各种方式把这些混合物聚到一起，捏成团，（用力抓捏没关系，力度太小，会有捏不成团的感觉）盖保鲜膜静置半小时，备用。
饼皮和五仁馅 大约同时静置结束后，把月饼皮和五仁馅分别按照3:7的比例分好，我这里用的是五十克的月饼模具。月饼皮15克，五仁馅35克。大约可做15～16个月饼。

当然也可以分成2:8的比例，不过包的时候比较考验技术。但个人认为饼皮太薄口感并不太好，前几年每次做月饼都皮薄馅大，家人并不喜欢，纯属个人意见哈。
取一个饼皮面团放在左手掌心，用右手中间三个手指的指肚，慢慢压扁摊平放大些，放上一个五仁馅。

建议戴上一次性手套操作！不然会比较粘手！（我这里是为了拍照看的更清楚，只有这一个没戴手套。）
轻轻的把左手扣到右手上，慢慢拿起左手，饼皮像一个小帽子似的扣在馅上。
把饼皮四周向下包过去，翻转过来，放在虎口位置，用大拇指和食指的根部，从底部向上缓慢的推饼皮，动作要轻柔。边推边观察底部的面皮，如果底部面皮厚，就再从底部缓缓的向上推。
直到把馅料全部盖住，封口抹平，成一个光滑的球状。饼皮的厚薄基本是均匀的。
全部包好后，隔开距离放置。
取其中的一个，轻轻搓成圆柱形，抹上少许干粉。
月饼模具轻轻的扣到面团上面，力度均匀地向下压紧。
取下模具，各种漂亮的花纹马上呈现在面前。
全部压好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。
用喷壶薄薄的喷上一层水，放入预热好200度的烤箱，烤五分钟定型，取出来，轻轻的地刷上薄薄的一层蛋黄液，刷子每次少蘸一点蛋液，不要贪多，不要让花纹的凹槽处有积存的蛋液。只刷表面，侧面不要刷。

★尽量用毛刷，既可以刷到细微处，又可以把积存的蛋液扫出来。最好不要用硅胶刷。

全部刷好后，放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤制13～15分钟。
中途注意观察，如果你的烤箱上色比较快，那就要及时盖上锡纸，防止上色过深。
月饼出炉，放凉后，密封保存，至少两三天，口感才会更加软润，就是俗称的‘’回油‘’。
当然如果你忍不住诱惑，想尝一下，那也未尝不可哦，虽然皮有点干硬，可也是很香很好吃哒，我就偷偷吃了一块，太好吃啦 😍😜
看这金黄诱人的月饼，你也想吃吗？😁😜
宝宝辅食食谱  菠菜虾仁补钙饼
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

每日的宝宝餐，对于不管是上班族还是全职带娃的麻麻都是一件非常烧脑的事，天天忙忙碌碌的，只为了能让宝宝吃上一顿美味又营养的早餐。

后台麻麻时常发来反馈，早餐不知道要给宝宝怎么搭？其实从宝宝的营养均衡角度来说，每日的含碳水化合物，以及它的两个好朋友蛋白质、膳食纤维，都是必不可少的。

今天我和麻麻分享的是快手版菠菜虾仁饼，有膳食纤维有蛋白质，关键补铁又补钙，手残党麻麻也能轻松驾驭，很适合做早餐哦。

菠菜虽说是一年四季都可以吃到的蔬菜，但是春季却是菠菜最嫩的季节。
娃1岁半的时候，已开始尝试咀嚼带块状食物，最初我把菠菜剁成较小条状，可娃有点囫囵吞枣的感觉，我就想着把菠菜剁细和虾肉、鸡蛋一起做成饼，切成小块状，宝宝手握零压力，口感软乎，娃吃的倍倍香。
用料：
3只鲜虾
20克面粉
20克胡萝卜
一个鸡蛋
适量菠菜
做法：
参考月龄：11个月以上
食材准备：鲜虾3只、胡萝卜20g、面粉20g、鸡蛋1个、菠菜适量
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
菠菜洗净焯水。

有的妈妈担心摄入太多的草酸阻碍宝宝钙的吸收，草酸经过高温焯水会被破坏掉并且溶于水，焯水之后的菠菜也没有苦涩的味道，麻麻们可以放心给宝宝吃啦！
菠菜切末，小月龄的宝宝可以只保留叶的部分。
胡萝卜先切丝再切末。由于胡萝卜肉质密度高、比较难熟，这里切的越碎越好哦，锻炼刀工的时间到啦！

有的妈妈跟我说，“我烙饼就担心不熟啊，确切说我做什么都担心不熟”！这感情我是有切身体会的，如果你真的担心不熟可以把所有的蔬菜都焯水处理，只要蛋液凝固、蛋饼金黄，就确定没有问题啦！
将鲜虾的头部、尾部切掉， 去掉虾壳。
在虾的背部轻轻的划开，用牙签把虾线挑出来。

虾线是虾的消化系统，会有一些食物残渣，吃起来有土腥味，给宝宝吃的时候一定要去除，另外腹部哪根也要去掉哦！
虾肉切薄片。虾肉比较有嚼劲，小宝宝的话需要剁成末。
将菠菜、胡萝卜放入碗里，加入一个鸡蛋。充分搅拌均匀。
加入面粉，然后顺着一个方向搅拌成可以流动的糊糊。
不粘锅烧热，倒入少量的食用油，用油刷刷匀锅面。
倒入搅拌均匀的面糊，转小火。 用小勺把饼的边缘压平。
饼的一面成型后翻面再烙一会。
出锅之前将饼的再翻过来，撒上少许熟芝麻。
切成方便宝宝抓握的形状， 盛盘！
鸽子虾仁瑶柱粥(补血)
鸽子粥具有增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合，滋补益气和祛风解毒等功效。
自己创新的做法：爆炒一下鸽子和虾仁瑶柱，这样更加鲜美，去腥特别好
用料：
1只鸽子
适量瑶柱
适量虾仁
5个蘑菇
5片姜
1勺耗油
1勺生抽
1勺料酒
2根葱
做法：
鸽子洗净，温水泡一下蘑菇和瑶柱、虾仁
剁碎鸽子，切好蘑菇、姜、葱，洗净虾仁瑶柱
热油放姜丝，爆炒虾仁瑶柱
倒入鸽子肉和蘑菇，爆炒两分钟，加入料酒和耗油生抽
爆炒好的鸽子虾仁瑶柱，煮15分钟先，再倒入刚刚洗好的米水中一起煮粥
煮半个小时，放盐调味
加入葱花
出锅开吃啦
什锦炒饭
简单易做，非常美味可口。蔬菜种类可以根据自己喜欢随意更换，但是我觉得鸡蛋是炒饭的灵魂，一定要有。
用料：
2碗（叫外卖没吃的）剩米饭
适量蒜薹
1根胡萝卜
2个菜椒
3个香菇
4个鸡蛋
2根火腿
适量食用油
适量盐
做法：
把所有蔬菜都切成丁状，鸡蛋打散备用。
这是在宿舍做的，看我们可怜的小刀和菜板。
锅内热油，把鸡蛋炒熟。
emmm，我是用叉子打的鸡蛋……
锅内热油，先放入胡萝卜炒1分钟，接着放入蒜薹炒一会，在胡萝卜和蒜薹5分熟的时候倒入香菇，全程不要加水，我更喜欢米饭一粒粒的感觉，香菇差不多熟了的时候倒入菜椒，
记得加入少量的盐。
等菜椒7分熟之后倒入火腿丁炒一会，接着倒入米饭。
我的米饭是叫外卖剩的，真的太软了，不喜欢这个口感，但是住宿舍没办法。
米饭打散后加入鸡蛋，翻炒均匀，加入适量的盐就可以出锅啦。
小伙伴强烈要求我给他炒了个番茄炒蛋，是不是还不错呢？装番茄炒蛋的盒子就是我们外卖的米饭盒子……
莲藕炖排骨
白露过后，天气干燥，正好莲藕新鲜上市，这时候来一碗莲藕炖排骨，再合适不过了。可健脾开胃，止泻固精。
用料：
一节藕
一根排骨
一节大骨
一块儿生姜
做法：
首先，将切好的排骨，龙骨随冷水下锅，焯水，撇掉血沫。

然后，将切好的莲藕，生姜随排骨一起冷水下锅即可。
大火烧开后，小火慢炖两个小时。（我还加了小肠）

当当当…美味的排骨出锅了！是不是很简单，但是真的很美味哦😍
葱姜炒膏蟹
用料：
2只膏蟹
2根大葱
5片姜
3勺料酒
2勺淀粉
做法：
把膏蟹洗净，去腮，切块
蟹块上沾一点生粉，下油锅煎熟，加料酒，盛出
煸炒大蒜，放入调好的生粉
完成装盘
松露山药骨头汤
秋风起，补身体。云南朋友给的松露干正好用来滋补整个秋冬季。
用料：
一斤猪骨
半根山药
几片姜片
适量盐
一两松露
几条沙虫
做法：
骨头焯水，捞出来洗干净，放进砂锅里
沙虫洗干净，山药削皮
沙虫可以切段，山药切块
松露干洗一下即可。姜切片，没拍照
所有材料放进砂锅里，
大火煮沸转小火熬煮一个半小时，加点盐调味
盛汤喝吧
之前用莲藕和骨头煲的松露莲藕汤，加了红枣，也是非常好喝的
鲜海带 带丝汤
最近韩剧看多了 哈哈 好鲜啊
用料：
5片姜
300克海带
50克五花肉
50克肉末
少许丁洋葱
6粒花椒
做法：
全部的食材就在这
因为我的是生海带 所以需要过一次水   切丝或者其他形状都可以的 过水以后捞起来备用
洋葱切丁，五花肉切片 ，准备好热锅开始炒咯
预备备
先炒香肉类 把油爆干汤会更香
洋葱和海带一起下锅
洋葱海带丝下锅一起炒 
两只闻厨房蹲点工 哈哈
炒以后就加水烧，添加适量盐，生抽少许，喜欢海带软一点就多炖一下，水开后小火炖 ，也可以可以加冬瓜虾米哦
葱花泡菜饼
用料：
面粉
泡菜
香葱
盐
鸡精
一只鸡蛋
做法：
泡菜和香葱全部切碎放入小盆中备用（我只用了两扇泡菜叶子，然后把泡菜内的汤汁挤入盆中一些）
根据家人数量，倒入面粉些许（我倒了大概盆中蔬菜料的三倍，做成了大概十五六个饼子）
打入一个鸡蛋
放入些清水，和面拌匀（比煎饼的料粘稠一些即可，这个忘记拍图了，唉，只可意会不可言传了，反正掌握好度，太稀了不容易成型，太干了就变成蒸饺子的面了）
烧锅放油，（可以适当多放些油，毕竟是煎，油太少容易糊）用勺子挖半勺面料，放入已经八九成热的油中，稍微铺一下，免得饼子太厚不容易熟
依次再放入几个面饼，前面早放入的掌握好火候翻面
以此类推煎完所有的面料。金黄已熟的装盘即可
八宝年糕
每当不想烧饭时，总会拿身边的食材自由发挥一下，这道主食己被女儿点名多次，想着来下厨房己有一段时间，在这里学到了很多，收获了很多，特地也献丑一下自己菜谱，这道菜很家常，简单的食材，简单的做法，但做出来真得很鲜，美味！
用料：
250克年糕
50克蚕豆
50克玉米
30克红萝卜
丨根香肠
5朵香菇
2个皮蛋
1盒内脂豆腐
20克榨菜
适量生抽
适量盐
适量水淀粉
做法：
把年糕、红萝卜、香肠、香菇、榨菜、豆腐、皮蛋切成丁。
起油锅，放入红萝卜、香肠、香菇、榨菜爆炒
随后加入蚕豆玉米，然后再加入没过食材大约2厘米的开水
水开后先加入皮蛋、年糕、豆腐，等水再次沸腾时加适量盐和生抽调味，再淋入水淀粉勾芡
八宝年糕就出锅了！开动😍
水果沙拉
各式时令水果有火龙果、圣女果、香瓜、木瓜、苹果、草莓等等
用料：
各式时令水果
酸奶
做法：
各种水果洗干净，沥干水，去皮切成小块
所有材料放入容器中，加入适量的酸奶，拌匀即可
烤箱做的菠菜煎饼盒   （减肥又健康）
朋友给的山东煎饼在冰箱里还有点儿冻了很长时间了，一定得吃了，还剩些菠菜，做盒子也一定不错
用料：
2个鸡蛋
半把菠菜
2张煎饼（做好的那种）
少许姜
少许胡椒粉
克盐
1勺香油
做法：
水烧开焯菠菜
冷水中冲洗冷却
打两个鸡蛋
炒好鸡蛋
切好姜末（早晨喜欢多吃姜，放得有点儿多）与菠菜
加香油和少许盐胡椒粉拌匀
取出山东大煎饼（我这个是高粱米面的）
加入馅料
成型（冰箱里发时间长了，有点儿碎，不过影响不大）
放入烤箱140℃15分钟
出炉
开吃
鲜香炒蛤蜊（花甲）
貌似是海边儿人最快手、最常见的海鲜料理呢，最家常却最鲜美！
用料：
2斤蛤蜊
锅底倒一点儿就行花生油
切一点点朝天椒
1瓣蒜瓣
1段葱
做法：
蛤蜊清洗干净
葱、蒜瓣、朝天椒备用
锅中倒入花生油，少倒哦，油开后加入一点点儿朝天椒（我很爱吃辣，但朝天椒真的太...太...辣🤣）等一会熬出辣油。
加入蛤蜊翻炒
蛤蜊微微张口时放入葱和蒜。继续翻炒，直到蛤蜊都张开口，同时会生出白色的蛤蜊汤汁～～
准备出锅啦！
又香又辣又鲜又肥！美死啦！
抹茶蛋糕卷（开心果巧克力和黑巧克力甘纳许）
两种巧克力内陷！一种做法！
用料：
抹茶蛋糕胚
40克玉米油
65克牛奶
58克低粉
6克抹茶粉
4个（大约65克左右）蛋黄
4个（大约145克左右）蛋白
5克柠檬汁
60克细砂糖
开心果白巧克力奶油馅
50克白巧克力
150克淡奶油
10克开心果酱
黑巧克力甘纳许内陷
50克黑巧克力（70%）
150克淡奶油
做法：
先做两种内陷：取100克淡奶油加热到85度（不用煮开）
分别称好黑、白巧克力各50克
将加热好的淡奶油各50克加入两种巧克力里，将巧克力融化！
把冷藏的淡奶油各加入100克到黑、白巧克力里，混合均匀！这样可以迅速降温便于放冰箱冷藏！
盖好盖子贴上标签日期，放冰箱冷藏一晚！
抹茶蛋糕卷：把玉米油和牛奶混合均匀，充分乳化
加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉、用Z字形拌匀
加入所有蛋黄，混合均匀
面糊最好过筛一次，因为抹茶粉有时会形成颗粒！
蛋白提前拿到冰箱冷冻到周围一圈冰渣，有助打发更加稳定！加入5克柠檬汁进行打发
打到湿性发泡，有点小弯钩即可
取1/3蛋白霜加入面糊拌匀，再加入1/3蛋白霜拌匀，最后把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里、先用手抽基本拌匀，再换橡皮刮刀翻拌均匀！
从高处20厘米倒入铺了油布的烤盘（28*28），用刮板整理平整
放入预热好的烤箱，160度40分钟，烤好后连油布一起拖出放置凉网上，因为做毛巾卷，表面的一层皮不需要（卷起来不好看），我会在正面铺上一层油布然后翻转过来，正面向下放凉！这样撕下油布的时候，正面的皮会被粘下！
蛋糕卷放凉的时候，开始打内陷，开心果内陷：把前一天做好的白巧克力奶油加入10克开心果酱进行打发！
打到顺滑即可！
这是正面的皮被撕掉了！在这上面抹上开心果内陷，开卷！
卷后放冰箱冷藏2小时！定型！
黑巧克力内陷就直接打散即可
天热，如果需要售卖的同学，可以在奶油里加3克吉利丁片！就不会容易融化！
消耗洋车前子壳粉之伪披萨
低卡肯定低的，但是是相对同等体积用面粉而言，只是因为加了洋车前子壳粉可以增大体积，增加饱腹感，但是这个是虚的
用料：
可加可不加鸡蛋
40g全麦面粉
4g洋车前子壳粉
少许盐
撒面上的
少许黑胡椒碎
3分之一个青椒
3分之一个红椒
适量洋葱
少许胡萝卜
做法：
粉类混合再加水和盐混合均匀，这个要略稠一点
面糊放不粘锅里摊开，把切小小的料均匀撒上
煎熟就行，面糊摊的薄大概就两分钟吧
蚝油生菜
用料：
1个生菜
2瓣蒜
适量蚝油
适量盐
做法：
生菜🥬掰开洗净，蒜切末备用。
开火倒油，油热后倒入洗好的生菜翻炒，菜软些后倒入适量蚝油、盐（可少许水，避免颜色太重）。
约1-2分钟即可，口感脆些。
嫩滑肉末酸辣粉😋
酸辣粉，正宗的味道估计要回忆到20年前，长春红旗街小吃店了... 🙄

但今天的这碗粉，首次尝试，让孩子们惊讶、让老公吃了第一口，眼睛一亮：“哇，这个太地道了！！”！😅

我的心乐开了花😍，一定要分享、分享🤓
用料：
适量红薯粉/土豆粉
1/2勺醋
1勺生抽
适量盐
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量花椒粉
适量韩国辣椒粉
1勺Miso soup 酱
1勺沙茶酱
适量熟芝麻
适量蒜末
适量葱花
适量小米椒
做法：
选红薯粉或土豆粉。我用的是土豆粉（要是有四川红薯粉应该更好），小火煮粉
煮粉的时候准备其他材料。

首先剁猪肉馅，放一点点盐、白胡椒粉、酱油、生粉，拌匀腌一下
这个是突发奇想的做法来炒肉末，但没想到味道好的爆，实在太太太推荐了！👍

做Miso soup 的大酱
一勺酱加一点点水化开
一勺沙茶酱
锅里放油，中火炒肉馅，等颜色都变白了之后，放入大酱和沙茶酱！

继续炒，一直到肉馅颜色变点点金黄、带光，关火。这个就是炒好的肉末，味道.... 无法形容的香啊😍
准备酸辣粉调料：

小米椒；
芝麻；
蒜末；
韩国辣椒粉；
花椒粉
另一个小碗里准备汁料：

半勺盐；
半勺糖；
一勺生抽；
半勺老抽；
1-2勺醋（依据口味而定）
锅里烧油，油大热后浇入酸辣粉粉料碗中
趁热，再将汁料碗中调料倒入热油碗中
把煮熟的粉条加入碗中，再加点煮粉的水。然后放入肉末、葱花！一碗香到要流泪的酸辣粉就做好啦😛
好吃到想哭😅
家常蒜薹炒肉（简单又好吃）
用料：
2把蒜苔
2勺酱油
1小勺盐
25片五花肉
做法：
蒜薹泡水十分钟
把蒜薹切成小段
把五花肉切成若干个薄片
五花肉里加淀粉 搅拌均匀
炒到半熟 放置一边备用
先炒蒜薹2分钟 再加少许盐
加肉后翻炒并再次加入少许盐
加完少许盐后 再加一小勺酱油
炒熟
出锅啦！
油泼面（带扯长面小窍门）
出门在外偶然吃过油泼扯面就记上这一口😃，在家木有做这面的饭馆，心心念念下终于决定自己做，试了几次味道还真不错😊，老妈嫌多拿给表姐吃，居然还给吃出馋虫来了😂所以最近动手多一些，就发出来大家看看吧👏
用料：
250克面粉
130克水
6瓣蒜
1根葱
2-4克盐
3勺醋
5勺酱油
2把豆芽
6颗青菜
6小勺辣椒面
2小勺花椒面
做法：
盐融入水里和面，我用的温水和面，面粉是高筋饺子粉，水面的比例是重量1:2，家里有迷你厨房电子秤，用它称的和面还算可以。
因为不同的面粉用起来不一样，水的比例可以控制在面粉重量的50%~60%，和面的时候水一定要慢慢一点点的加，用筷子大幅度搅拌，尽量让水加完了面粉被搅成图中所示的样子，可以有点零碎的干面粉
然后揉面10分钟，将面揉成一个粗糙的面团，封上保鲜膜或者套个食品袋醒面20-30分钟
醒面20-30分钟后将面团拿出来揉一会，将面团揉成一个光滑的面团
将面团在砧板上压扁，如果你不想扯出来的面太宽太厚，就把面团压成一个高2cm以内的面饼
将面饼切成宽1cm左右的长条
接下来就是可以让你扯出不断长面的小窍门啦~
将切好的长条表面抹上油，每个面每个角落都不能落下，稍微多涂一点，因为油进不到面里面就拉不长，同时用手指将切的长条挤压成面饼放在盘子中，最后将装面饼的盘子用保鲜膜包好静置2小时（时间长点面把油吃透后面好扯）
切葱花、蒜末
扯面前做好准备工作，切好蒜末，葱末，青菜放开水里焯2分钟左右后，捞出备用，扯面前准备，这样吃面的时候青菜还是热的
2小时后将盘子里的面饼放在砧板上擀平，不用很薄，然后用筷子在中间压一个凹痕，用点力压让痕迹深一点，这样后面可以很容易撕开
抓住面两头开始有节奏的轻轻抖动，biangbiang拍几下砧板就拉长啦，拉到自己觉得合适的长度就可以了
从中间扣个洞，两手扯两边就扯开啦，一拉一条面就做好啦，然后直接下锅煮2分钟左右（熟了就可以）
面熟了就可以捞出来放吃面的大碗里
青菜、葱末、蒜末、花椒粉一小勺、喜欢辣的放辣椒粉放上去，不吃辣的可以不放
放好后放两勺酱油（可按照自己口味调整）
油放锅里烧热，开了之后淋在铺好的调料上，可以说是用热油炸熟花椒粉辣椒粉，不用太多油，不然面底会很油

浇完油淋一勺香醋
然后就可以拌面开吃啦~~
软心巧克力布朗尼
这大概是你能做出的最健康的软心布朗尼了，但滋味一样甜美。
用料：
2杯斯佩尔特小麦粉
1杯高质量的可可粉（cocoa
powder)
1½大匙泡打粉
1撮细盐
½杯植物油
1杯枫糖

½杯糙米糖浆或淡度龙舌兰花蜜
½杯自己煮的浓咖啡（strong
brewed coffee)
½杯豆浆
1大匙香草精
1杯高质量的巧克力豆，分成两份
（若要无糖，选择自然谷物甜味的
grain-sweetened巧克力豆）
做法：
烤箱预热到350F（177℃）。在烤盘上【我用的是
9英寸×11英寸（约23厘米×28厘米）大小，高2英寸
（约5厘米）的烤盘】抹上植物油。
将小麦粉、可可粉、泡打粉和盐一起过筛到一个大搅
拌盆内。在另一个碗里，搅拌混合½杯的植物油、枫糖、
糙米糖浆、咖啡、豆浆和香草精。将湿性材料加入干性
材料中，小心不要过度搅拌（这样会做出质地坚硬的蛋
糕）。将一半的面糊倒入烤盘。撒上一半的巧克力豆，接
着再倒上另一半的面糊，并撒上另一半的巧克力豆。烘烤
30分钟（如果烤盘较浅，就烤较短的时间，烤盘深，就烤
久一点），直到用牙签测试熟度时，只会粘上一点巧克力
（这就代表它已经成为最棒的软心！）。待其冷却后（如
果你有耐心的话），切成小方块，上桌。
低脂水果酸奶拌小汤圆
突发奇想试了一下这样做，没想到做出来味道还真不错，而且健康低脂
用料：
适量小汤圆
适量酸奶
1个芒果
2个草莓
适量红心火龙果
做法：
1、锅内入清水烧开，放入小汤圆煮熟捞起放入碗内
2、待汤圆稍凉时加入酸奶
3、水果依次放入碗内即可。
简单好吃妈妈牌南瓜糯米饭
小年夜在外吃不到家里的糯米饭，于是寻求老妈帮助，隔空指导了一碗甜甜的糯米饭！
用料：
两米饭量杯左右糯米
适量白砂糖
一小块冰糖
铺满电饭锅一层南瓜
适量水
做法：
糯米饭洗净，泡一小时左右。
其实时间紧也可以不浸泡的～
南瓜洗净去皮，切成麻将牌大小。
南瓜放在电饭锅底层，撒一层白砂糖。
泡过的糯米重新加水，水稍稍超过一点就可以了。
然后连水带糯米放进饭锅。
PS. 因为南瓜会出水，所以水不能放太多，和平时做饭一样的水量就足够了。
最后放上小块冰糖，等着熟就好啦！
熟了之后记得要把南瓜和糯米拌匀哦！颜色会很漂亮！
一碗甜而不腻，口感清新，色泽金黄的糯米饭就完成啦！
网红小熊曲奇饼干
喜欢花生酱，喜欢小熊饼干，所以就有了今天这个菜谱。
做前请看小贴士🌹🌹🌹
用料：
140克黄油
145克低筋面粉
45克玉米淀粉
20克高筋面粉
50克白砂糖（糖粉）
2克盐
2个蛋黄
2勺花生酱（丝滑）
做法：
所有粉类称重过筛
分离蛋白和蛋黄，我们只用蛋黄
黄油软化至如图状态，刮刀轻轻可以压扁
加入白糖和盐，用刮刀先把糖和黄油翻压一下，打蛋器高速打发二分钟左右，糖完全和黄油融化在一起
容器四周的黄油也要刮到中间
蛋黄分两次加入到黄油里，低速打发至黄油很轻盈，如羽毛般，
加入花生酱，打蛋器低速打发至花生酱和黄油完全融合在一起
这是最后黄油混合物的状态
加入过筛后的粉类
先切拌，后压拌至无干粉状态
面糊装进装好裱花嘴的裱花袋里面，预热烤箱，热风190度十分钟
裱花袋垂直挤出喜欢的花型
放进预热好的烤箱里面，中下层，热风功能，185度5分钟，转170烤10分钟左右
烤的时候满屋飘香，花纹不变哦
入口即化，完胜小熊哦😊
酸辣萝卜
用料：
1根萝卜
白糖
白醋
盐
姜
1小包小米辣
做法：
萝卜洗净，刨皮，切成条状。加盐腌制10分钟。
倒掉腌出的萝卜水。
加入小米辣的辣椒水。喜欢辣的可以多放几个辣椒过切碎辣椒放入。
姜切片再切丝放入。倒入适量白醋，白糖，盐。
腌制1小时后尝一下，太辣可以放点白糖，不够酸倒入白醋。多尝几次，直到自己喜欢的味道。我是一般上午腌制，下午吃。不喜欢太酸的亲可以早点拿出萝卜。
不建议再用萝卜水，因为试过一次，完全腌不出一样的味道。
酱洋姜
小时候的味道
用料：
2000克洋姜
适量生抽
适量白糖
做法：
洋姜洗净控干装入干净玻璃瓶中
生抽和糖混合烧开，放一边晾凉，倒入装有洋姜的玻璃瓶中
室温腌两周就可以吃了
健身餐-免发酵蛋白粉小蛋糕（无糖无油）
工作，健身，吃饭，撸猫，睡觉……成了生活的日常，虽然没一直更新，但吃的还是健康的~
今天带来的是适合健身后的健身餐，蛋白粉小蛋糕，无糖无油，不用发酵，也非常好吃~
满满的蛋白质，少量的碳水，关键是超级快手……
烤出来满屋子的香味（椰子味的蛋白粉简直是神仙味道）~
健身人士看过来！减肥人士看过来！
用料：
1个（外加鸡蛋清一个）鸡蛋
100克自制希腊酸奶
50克纯牛奶
1勺蛋白粉
少许燕麦片
做法：
干净无水的盆里打入一颗鸡蛋（我外加了一个蛋清，蛋黄可以喂猫，不浪费）
盆里加入100g左右的自制希腊酸奶（用脱脂牛奶做的，过滤掉乳清，成分非常优秀）
加入50g纯牛奶，然后倒入一勺蛋白粉（双十一买的肌肉科技椰子味蛋白粉，超级好喝）
然后混合打散，不需要很光滑，有蛋白粉和酸奶很难光滑，保持颗粒感就行。
倒入烤碗内，表面撒一层燕麦，少量增加口感即可。
送入提前预热好的烤箱，上下火180度左右25分钟。
蛋糕的口感，椰子的香味，健身完吃太满足了
紫薯牛奶西米露
用料：
克西米
个紫薯
克牛奶
克冰糖
勺蜂蜜
做法：
准备食材。
紫薯洗干净放锅内煮熟 ，锅内水位最好没过紫薯。中火煮二十分钟左右，用筷子能穿过就可捞出。
把煮好的紫薯去皮切成小块。
锅内放水烧开，放入西米中火煮二十分钟左右，煮至当中只剩一点白芯时关火，焖上十分钟。
煮好的西米用冷水反复冲洗几次，洗去外面的淀粉，用冷开水过一遍。冲洗后的西米QQ弹弹，晶莹剔透。
把牛奶，糖 ，西米装甜品杯里，放入冰糖冷藏半个小时以上。
吃的时候放上紫薯，装饰上薄荷叶即可，也可在西米露里放上芒果，蜜豆等自己喜欢吃的水果等。
清蒸黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
1根葱
3片姜
盐
花生油
生抽
葱花
福建笋丝
做法：
将黄花鱼内脏去除干净，洗净，两面都斜划两三刀
在划开的口子里塞一小片生姜，洒上盐巴腌制二三十分钟（我还在肚子里塞了一根葱，此步骤也可省略），空闲的时候可以切点儿蒜末，葱白，生姜丝备用
腌好以后将葱蒜沫，生姜丝洒在鱼上，再倒点儿生抽（最好从鱼身淋下去，便于入味儿）
干锅烧热花生油，浇在鱼身上（会有吱吱的声音），再夹几片笋丝放进去（福建人偏好习惯，不加也没关系）
盖上锅盖蒸15分钟左右（鱼眼睛凸出来就说明熟了，不要蒸太久，影响肉质）
出锅，洒上葱花，完成！
蔓越莓杏仁牛轧糖（棉花糖版本）
此材料配方大约做66块
蔓越莓杏仁牛轧糖——棉花糖版本。还有一个月就过年了，又到了做糖季，我发现好多人已经囤货啦，这年货现在就备起来了嘛？棉花糖版本的牛轧糖很快手，图2是超详细做法，以及该注意的事项都写在里面了。牛轧糖整形套装及各种材料包装在我的店铺【灰调时光烘焙】已上架，有不明白的留言给灰哦
用料：
300克白色棉花糖
250克熟巴旦木仁
50克蔓越莓干
50克无盐黄油
130克无糖奶粉
做法：
准备所需材料。
将黄油放入锅里，小火烧融化成液体。（不粘锅最好，容易清洗，普通锅也行，洗时用热水就好洗了）
放入棉花糖。
最小火慢慢的翻拌，让棉花糖和黄油均匀的融合在一起。
熬煮一会，至糖浆出现纹路状。
倒入奶粉。
翻拌均匀。
再加入温热的熟杏仁和蔓越莓干。
将大杏仁和蔓越莓与糖浆翻拌均匀。
倒入牛轧糖整形模具里。
待糖稍微凉一些后，用木棍将糖擀压平实。
放凉变硬后，用辅助木棍切成合适的大小，然后包上糯米纸，再包上美美的糖纸就可以啦。
超级简单的桃酥饼（烤箱）
上班给同事带的小饼，大家都说很好吃😋
用料：
85克面粉
15克红薯淀粉
1.5克泡打粉
1克小苏打
65克玉米油
1个蛋黄
42克细砂糖
一点点盐
做法：
首先把面粉，红薯淀粉，泡打粉，小苏打放在碗中，搅拌均匀，如图所示
再把玉米油，白砂糖，蛋黄放一起，稍微的撒点盐增强口感。
把准备好的材料放在一起搅拌均匀，如图所示。
把搅拌好的面团分成六等份，搓成小球。
大拇指按一下就会裂开，如图所示，再刷上一层薄薄的蛋液
啦啦啦，文字看图片！
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酸萝卜老鸭汤
开胃除湿的一款

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
半只（活的3.5斤重）鸭子
半个（大概200克，或者小半包毛哥老鸭汤）酸萝卜
20克姜
一小撮花椒
2个（不吃辣的就不放）泡椒
做法：
半只鸭子切小坨，用小美5/5/5清洗，参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104089585/?group=share_title_a。沥干，清空主锅，放入鸭肉（3.5斤的活鸭子，洗后半只大概450克左右）。姜20克、水1700克左右，花椒一小撮、小半包毛哥老鸭汤（或者半个泡萝卜和泡椒，根据自家泡菜的咸度来调整量），设置90分钟/温度100度/反转小勺（如果上面要蒸东西，温度改成varoma）

音乐响起，趁热享用，如果鸭子太嫩的请减短时间，太老的鸭子，增加时间。
花生芝麻糖
用料：
200克花生
400克黑芝麻
500克白糖
做法：
首先将花生炒到有点小金黄色就可以啦，，芝麻大概炒两分钟左右就可以了哟，记得要小火慢慢炒！
然后接下来就是开始炒糖啦，我不会告诉你炒糖是个慢长的过程，得细火慢慢炒！
我已经忘了炒了多久了，大概有十分钟多了，这个样子！
终于炒好糖了，大概这样子就炒好糖了！最后把花生芝麻倒进去，这时记得要小火小火，因为拌的时候你需要的是大力大力的拌均匀，火太大就会过火了，拌的过程忘记拍下来了，因为我要很快很快的速度拌！
拌匀之后马上将花生芝麻放到一个东西上去整型，压，这个就随你拿什么东西压啦，压成这样子就ok啦！
切大小形象就随你自己定啦！糖刚刚好，吃起来不会像外面那样很多糖，真材实料看得见，嘻嘻，大家动手做起来吧
切好了，可以放到瓶子里装着慢慢吃哟！
无麸质 低碳 巧克力纸杯蛋糕
简单健康又好吃的无麸质低碳巧克力纸杯蛋糕，只要烤箱，不用什么特殊的辅助工具。
用料：
20克黄油/椰子油
120克kara椰浆
4个鸡蛋（小）
40克杏仁粉
5克车前子壳粉
10克可可粉
15克0卡糖
5克泡打粉
20颗巧克力豆
做法：
准备原材料
黄油（椰子油）20克 融化，加入椰浆120克（一包65克两包倒出来刚好120克），小鸡蛋4个（带壳167去壳146克，鸡蛋大放3个就可以），搅拌均匀
加入杏仁粉40克，车前子壳粉5克，0卡糖15克，可可粉10克，泡打粉5克
用筷子搅拌
搅拌均匀
用小勺子分装进纸杯7分满
表面铺上几颗 85%巧克力豆纯可可脂，喜欢有夹心的放两三颗巧克力压进中间，烤完会融化趁热吃有夹心爆浆的感觉
烤箱上下火165°预热5分钟，烤15分钟
出炉，浓浓的巧克力味，冷了会回缩一点点
青菜胡萝卜鸡肉粥
看看家里那么多胡萝卜和青菜，平时的做法都吃腻了，灵机一动去超市买来两块鸡脯肉（约九两），结果只用了一半和青菜胡萝卜一起煮粥，吃了简直舍不得丢碗。
用料：
500g小青菜
两根（中等的）胡萝卜
250g鸡脯肉
两根葱
1小汤匙油
500g大米
水
少许盐
做法：
大米洗净和开水放入锅里煮熟。
青菜、胡萝卜、葱、鸡脯肉洗净

青菜切成断，胡萝卜切细条（短一点），葱切成末，鸡脯肉切片。
热锅下油，放入葱末、鸡肉片、胡萝卜翻炒片刻，再加入少许生抽翻炒至肉变色，盛起倒入粥锅烧一会，接着将青菜放入粥锅撒入少许盐煮开即可。