xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牡蛎土豆丝饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
今天这款小饼我只是简单的搭配了土豆、胡萝卜和西兰花这种家家常备的食材，出锅的味道堪比酒店大餐啊。
吃一口，香嫩软化，鲜味十足！还补充了维生素和蛋白质，搭配上一碗谷物粗粮粥，这一餐的营养也就非常全面啦。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
100克土豆
40克面粉
4个牡蛎干
20克胡萝卜
10克淀粉
10克西兰花
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆100克、面粉40克、牡蛎干4个、胡萝卜20克、淀粉10克、西兰花10克、鸡蛋1个
操作时间：15分钟
难度分析：初级
牡蛎干中加入姜片、葱段，挤入适量柠檬汁，提前浸泡一夜。
西兰花焯水，沥干水分捞出。
西兰花切末，胡萝卜和土豆分别切成细丝。

食材的形状要根据宝宝的咀嚼能力调整哈，小月龄的需要把食材再处理的细碎一点。
牡蛎切碎，加入土豆丝中。牡蛎干给宝宝切得碎碎的，这样吃的时候宝宝就察觉不到了。
继续加入切好的胡萝卜丝、西兰花末。
加入面粉、淀粉。搭配淀粉，能让牡蛎饼变得更加松软哦~
接着打入一颗鸡蛋。
用筷子将所有的材料，搅拌混合均匀。

搅拌过程中土豆会析出水份。食材的含水量和面粉的吸水性会有些许的不同，只要注意最后的状态和我的一样就可以了。
不粘锅底部刷上薄薄的一层植物油，面糊舀入锅中，
小火慢煎，一面煎至定型金黄，用筷子和硅胶铲辅助翻面。
煎至两面金黄，就可以出锅啦。香香嫩嫩的，保准宝宝特别买账的！

君君特别建议只要姐妹们日常坚持引导、培养宝宝养成不挑食、不偏食的好习惯，这才是是预防孩子缺这个微量元素，少那个营养成分，最行之有效的方法。
冰镇话梅芸豆
芸豆吸足了话梅的香味，变得软甜爽口，冰镇后更是夏日开胃利器
用料：
200g芸豆
4粒话梅
30g冰糖
做法：
芸豆前一天晚上洗净泡水
第二天一早，把泡芸豆的水滤掉，芸豆放入电高压锅，放入没过芸豆1厘米的水，放入冰糖和话梅，高压锅煮20分钟。
煮熟后放凉后倒入碗内，盖保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时，然后取出摆盘上桌.吃……^_^
红烧鸡爪爪
好吃美味佳肴
用料：
适量鸡爪
2个八角
2片姜
2片香叶
1块桂皮
3勺料酒
2勺老抽
两块冰糖
1勺鸡精
2勺生抽
适量盐
做法：
备好鸡爪爪清水冲洗
鸡爪爪剁碎大小自己定夺
这样好入味😜
清水下锅放爪爪😝放入葱姜料酒去腥
这一步很重要哦babe😁
捞出鸡爪爪立马过凉水！！！！
这样可以让爪爪更筋道😊
锅里放油油热后放入冰糖不停搅拌均匀防止粘锅！！！！一定要不停搅拌！！一直到冒泡在放爪爪依次放入酱油生抽料酒鸡精翻炒均匀！！然后放水！水要没过爪爪！小火慢炖直到鸡爪熟为止大概20min
最后转大火收汁
鸡爪爪做好了😁
放入葱花芝麻摆盘放点洋葱也行
清新-蜜桃果冻蛋糕卷
颜色小清新的一款蛋糕卷，不用色素，用蝶豆花牛奶做蛋黄糊的液体，
水蜜桃皮煮的桃子糖水+吉利丁做的果冻
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
40克细砂糖
1.5克干碟豆花
48克低筋面粉
桃子果冻：
60克桃子糖水
4克吉利丁
夹馅奶油：
250克淡奶油
20克细砂糖
做法：
准备好材料，
干碟豆花泡 热牛奶30分钟，放凉备用
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放无水无油盆中，加几滴柠檬汁送去冷冻
玉米油➕碟豆花牛奶
搅拌乳化，（蓝精灵蓝色）😋😋
筛入低筋面粉，划一字或者Z字搅拌均匀
倒入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊变成了绿色🥰
取出冷冻到边缘起冰渣的蛋清，分3次加糖打发到湿性发泡，中弯钩的状态
分2-3次和蛋黄糊翻拌均匀，注意⚠️翻拌均匀
做好的蛋糕糊从高处倒入铺好油布的烤箱，
烤箱提前预热，150度上下火烤30分钟
烤好的蛋糕片取出放凉网凉到手温，撕去油布， 美美哒毛巾面
淡奶油➕糖打发
蛋糕片翻面，毛巾面朝下，斜着切去两边，抹一层奶油，中间位置放蜜桃果冻，
蜜桃果冻的做法没有拍图；桃子洗净取皮加清水加白糖煮水，颜色变粉红后捞出桃子皮，桃子糖水加冰水泡软的吉利丁片，搅拌融合，倒入模具冷藏凝固
果冻上面再盖一层奶油包起来，借助擀面杖卷起来，包好油纸放冰箱冷藏定型30分钟
取出定型好的蛋糕卷，表面挤奶油，装饰饼干
自制酸奶水果萨拉
不太喜欢把萨拉酱放在水果里，就试着用酸奶代替，没想到酸奶和水果相遇碰撞的味道太美妙了。根本停不下来。
用料：
一根香蕉
一个苹果
5个荔枝
3个小西红柿
3分之一个木瓜
少许葡萄干
一小盒酸奶
做法：
把木瓜，苹果，香蕉小西红柿都切成自己喜欢的形状。嘿嘿，我比较懒，就怎么方便就怎么切了。
放上剥好的荔枝，倒小半盒酸奶，点缀上葡萄干。我的简单营养的晚餐就完成了。
糖醋里脊肉
👸喜欢吃，自己记录下。
用料：
里脊肉
玉米淀粉
 必须番茄酱 冰糖 油 盐
随意酱油 黄酒 黑胡椒
做法：
里脊肉洗净，切小块，调入盐、黄酒、酱油、黑胡椒粉腌一会会。（佐料不必太多，时间来不及不腌也可以）
开烧之前拿出肉，碗里有水的话倒干，倒入玉米淀粉，用量为均匀裹在肉上，肉不潮嗒嗒即可，用手抓匀。
起油锅，油可多些，待油热了把肉放进锅里煎至金黄。
把肉捞起重新换个锅（或者盛碗里，炸过的油可以倒碗里炒其他菜，这里只要肉，不然太油了）倒入番茄酱和冰糖一起翻炒下。
怕腥的话倒入一点黄酒翻炒下（可腌的时候放点黄酒，因为我腌的时候没放，也可不放，肉炸过了一点都不腥），倒入开水没过肉如图，一直大火煮至收汁即可。
凉拌萝卜头
用料：
一勺香油
一勺糖
一勺陈醋
二勺酱油
半斤萝卜头
做法：
买回萝卜头
摘根洗净
对半切开
用刀背拍开
一勺醋二勺六月鲜一勺芝麻油一勺糖
将拍好的萝卜头放入调料浸五分钟就可开吃了。而且没有了萝卜的辣味了。
【山姆牛奶】抹茶拿铁
口味浓郁的山姆会员店牛奶搭配顶级的宇治抹茶，在秋冬季节煮上一锅抹茶拿铁，香浓的牛奶搭配甜中微苦的抹茶，真的拥有让人忘却烦恼的魔力。一口倾心，毫不夸张！

再次感谢下厨房和山姆叔叔带来的好牛奶！
用料：
400ml山姆牛奶
6g(喜欢浓郁口味可酌情添加）抹茶粉
16g白砂糖
做法：
400ml牛奶，16g白砂糖，6g抹茶粉称重准备好。
山姆叔叔的牛奶来个特写！
在奶锅中倒入白砂糖，再加入过筛的抹茶粉。
使用中小火加热，用小号蛋抽不停地搅打至锅边牛奶冒微泡，微微沸腾的状态即可。
好了，现在就可以享用香浓的抹茶拿铁了。秋冬季节的治愈系饮品。
自制猪肉脯
下雨天在家闲着也是闲着，想吃猪肉脯那就做起来！
用料：
200g猪肉
2克盐
1克黑胡椒粉
1-2g生抽
1-2g老抽
5-10g蚝油
5-10g料酒
20-30g糖
适量白芝麻
适量蜂蜜加水
最好加不然颜色不好看红曲粉
做法：
所有调料混合一起，爱吃甜的糖多放一点，不爱吃甜的糖少些~
洗肉后用纸巾擦干，避免烤的时候出太多水~肉搅碎成泥
将调料肉混合，放入冰箱冷藏1个小时~
用油纸包着肉，用擀面杖擀薄~
烤箱180先预热，然后180°上下火9-10分钟，注意时刻观察，我是糊了一锅的~
过程会出水会回缩都正常，10分钟后拿出来，第一次两面刷上蜂蜜水，放进去烤4-5分钟
第二次拿出来，撒上芝麻+蜂蜜水，然后再烤4-5分钟左右~
出锅裁剪
装瓶冷藏1个礼拜必须吃完！
懒人专属的凉拌蒸茄子
超级简单还不费力不费油的凉拌蒸茄子
用料：
1个茄子
3勺醋
4勺生抽
1勺糖
适量花椒油或者芝麻油
2个小米椒
做法：
茄子切成条，上锅蒸十五到二十分钟，蒸到绵软，出锅
小米椒、酱油、醋、糖、花椒油或芝麻油混合（这里可以加点蒜末，但是我这次怕嘴巴有味道所以没加，加了味道会更好），所有调料搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上。（这一步我先生不太会操作，所以他忘记把小米辣放进去一起搅拌了，只好直接铺上去，大家别学他），这样子就可以开吃了。
酱油吹筒仔（墨鱼仔）
广东一道特色海鲜，味道极重，最好要配以蔬菜一起吃。每次去吃海鲜必点的！！自己摸索出来的做法，味道虽不及正宗的豉油皇吹筒仔，但也别有风味喔✌️
用料：
500g吹筒仔
半颗洋葱
一颗西兰花
老抽
蚝油
姜片
香油
做法：
准备工作：将吹筒仔洗净、姜切片、西兰花切小块用于摆盘所以尽量保持每个的完整、洋葱切条
一锅水，加入姜片烧开后，加入少许料酒，放入吹筒仔，见吹筒仔的脚卷曲后捞起，过一道凉水，然后沥干水
锅里换水（水可以不用太多）后加入西兰花，加入少许香油可以保持西兰花的绿色，水开后片刻加入盐调味，然后将西兰花捞起备用
加入比平时炒菜多一倍的油要把吹筒仔稍炸一下，在油中加入姜片防止粘锅，油热后放入部分吹筒仔，为了炸的比较均匀最好分几次入锅。要小心因为吹筒仔的水分没沥干所以会有油溅出来。炸到吹筒仔的脚微焦最佳！将炸好的捞出
油可以不用换，加入洋葱爆炒，然后加入炸好的吹筒仔，翻炒，加入老抽和蚝油（量可以稍多一些）翻炒至吹筒仔上色，然后出锅，可以把吹筒仔的油沥一沥，盛入已经用西兰花摆盘好的盘中！大功完成！！
家常汤饺
从小就超级热爱饺子的我，在学会了妈妈常用的包饺子手法后，终于能开开心心随时随地想吃就包了！
在尝试了蒸饺、煎饺后，还是觉得汤饺最好吃！每次连汤都能喝完！
用料：
一顿的量饺子
1-2勺醋
1-2勺生抽
半勺香油
1-2勺辣椒油
少量花椒面
少量芝麻
适量葱花
适量盐
做法：
顺带简单说一下饺子馅儿，这次做的香菇玉米猪肉馅儿：
1、香菇切成末，玉米掰成粒，猪肉剁成肉末，蒜和葱都切成末（我不吃姜，也可以加姜末）
2、鸡蛋/蒜末/生抽/白胡椒粉/花椒面/葱花/盐/猪肉/香菇/玉米全部混在一起，锅内加热食用油，待油冷却后混在一起再次搅拌均匀
馅儿就做好了，平时基本就是以这些调料拌馅儿，香菇和玉米可以换成莲藕、芹菜、韭菜之类的。
锅里加水加热，水沸腾后加入饺子（我是包好冻在冰箱里的），加入饺子后每次煮到沸腾状态就加小半碗生水，再次煮沸腾再加，冷冻的饺子差不多加个5-6次再煮1-2分钟就好了。
汤调料：
生抽1-2勺
醋1-2勺（醋比生抽少点）
辣椒油1-2勺（依口味而定）
盐、花椒面、葱花适量
芝麻一小撮
香油几滴
然后加煮饺子的汤，再放饺子搅拌均匀即可
纯素披萨【爱素纯素烘焙原创食谱】
爱吃面食的我，实在忍不住对披萨的想念，其实是被某人要求的，哈哈。所以今天小爱决定把纯素披萨的大招教给大家，在朋友聚会、节日聚会都能派上用场，尝尝自己的小美食手艺。
微博地址：http://weibo.com/qzhsy
用料：
280克高筋面粉
100克进口素芝士
10克酵母粉
180克温水
5个番茄
10个香菇
1个青椒
1张豆干
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
适量有机原糖
适量披萨香料混合装
做法：
准备好所用的食材，将食材洗干净晾干。
把面粉、温水、酵母、原糖适量全部倒入面包机一起搅拌30分钟后发酵1小时。
拿出面揉5分钟当然就一点效果更好，醒15分钟后平铺放入盘子，用叉子均匀的插几排洞洞。
将5个番茄切碎，放入适量的黑胡椒粉、原糖、干罗勒、干牛至、适量橄榄油、适量海盐放入平底锅中进行翻炒，小火慢煮30分钟，直到水分收的差不多呈现比较稠的酱，然后装入碗中备用。将炒好的酱料平铺在已经放好的面饼上面。
把青椒、香菇、番茄、素芝士切片，一起平铺覆盖在酱料上面，入烤箱。
放进烤箱，预热200度烤18分钟。最后出炉完成。
然后拿出来，如果觉得味道不够，可以自己加些酱料吃，口味更赞哦~
开吃啦~快去试试吧~
玫瑰海盐冰激凌
现实总是比想象的残酷。
用料：
80克牛奶
2个蛋黄
25克糖粉
10克干玫瑰花
3克海盐
200克淡奶油
数滴柠檬汁
10克糖粉
做法：
奶锅中加入牛奶和干玫瑰花。小火加热，看到牛奶变色，玫瑰花变软离火。
牛奶稍稍晾凉后过滤，可以用刮刀压一下玫瑰花，把汁挤出来，不要浪费。放一边备用。
蛋黄加25g糖粉，几滴柠檬汁，打蛋器打发。
打至颜色发白体积增大，放一边备用。
把刚才过滤过的玫瑰牛奶倒进奶锅（这个时候颜色还挺正常的）。开小火加热。
牛奶微微冒泡时关火，加入打发的蛋液和3g海盐（如果放普通食盐只需1g左右）。开小火继续加热，用刮刀不停地搅拌防止糊锅。至凝固状态即可，如图。谜一样的颜色和质地。呕
取200g淡奶油打发至刚刚出现纹路。
把完全晾凉的玫瑰蛋奶糊加到奶油里。做到这里我已经不想做了。
但是浪费可耻。继续用打蛋器搅拌，至顺滑有纹路。这一步很重要，时间太短会有冰碴，时间太长会水油分离，我用东菱的打蛋器低速大概1分钟左右。
装入容器，冷冻室过夜。颜色跟我想象的完全不同。
第二天从冷冻室拿出来之后，稍微放一会等它软一点再吃，口感更绵密。我尝了一下味道还是非常可以的，有一股很好闻的玫瑰花香味，可以忽略之前它像💩的事实。
炸牛奶
用料：
克牛奶
克玉米淀粉
克白糖
克面包糠
克纯牛奶
个鸡蛋
做法：
牛奶，玉米淀粉，白糖
小火边熬边搅拌
搅成糊状
刷油装容器里，放凉后冰箱冷冻两个小时
切条，裹上玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠，油五成热下锅
出锅啦
金沙咸蛋风味煎鸡翅
鸡翅骨头少，肉质细嫩，我家小朋友超级喜欢，我家有一个星期不重样的鸡翅的做法～哈哈……今日做咸蛋黄鸡翅，也叫做金沙鸡翅！
用料：
8个鸡翅
1包味好美咸蛋黄风味调味料
适量克油
做法：
材料好简单，一包味好美的金沙咸蛋黄风味调味料，还有鸡翅。
鸡翅，煎一下，两面金黄～
这个样子就差不多了～
多放一点油，把味好美咸蛋黄调味料放进去，搅拌，记得，小火！这个时候的味道真的是很棒～煮的这个程度差不多了～
把煎好的鸡翅放进去，在煮一会～让鸡翅全面都覆盖着厚厚的一层酱！
嘻嘻～搞定了！
小清新多味奶糖-春节小食
这是一款超快速度，材料又超简单，徒手就能制作的小清新奶糖，简单又自带颜值，深的小朋友欢心哈！
现临近春节了，拿出来招待客人逼格也是满满的哈！✌✌✌



💕在制作草莓和巧克力味时，可以不用添加草莓味和巧克力味的炼奶，可以直接用原味炼奶，然后混合各种口味粉。但是如果想增加奶糖的层次感的话，可以添加相对应口味炼奶哈😄

💕这款是基础款，亲们可以添加不同的颜色，做出更美的颜色哈！那就可以媲美M豆啦！蛋糕小装饰也轻而易举搞定哈！✌

💕有亲留言说此配方会太软了，那是因为奶粉品牌不同，所以做出来软硬也不同哦！但是方子是死的，人是活的哈😂。如果混合后感觉有点软，可以适合添加奶粉哦！相反，如果捏出来感觉偏硬，那就适当增加炼奶或者在奶糖外裹奶粉或者椰蓉也都是不错的方法哦！

💕方子里我用是德运无糖全脂奶粉，喜欢甜口的可以用有甜味奶粉，宝宝吃的可以宝宝奶粉哦！

💕其实这款是零技术哦，95%以上一次搞定哈！还可以邀请小朋友们一起搓搓搓哈✌✌✌

💕
用料：
原味：
50克原味炼奶
50克全脂奶粉
抹茶味：
45克原味炼奶
2克抹茶粉
50克德运无糖全脂奶粉
巧克力味：
45克巧克力味炼奶
50克德运无糖全脂奶粉
2克巧克力粉
草莓味：
45克草莓味炼奶
50克德运无糖全脂奶粉
2克草莓粉
几个颜色备几双一次性手套
做法：
材料一
奶粉称量备好，放入抹茶粉，
先把奶粉和抹茶粉搅拌均匀，一定要先拌均了，不能有颗粒状哦😊
倒入炼奶，先用刮刀拌成团，
带上一次性手套，放在手心反复揉均匀，揉成光滑的大奶糖，不能有粉状哦！这时候的大奶糖就有些硬哦！
想要奶糖细腻不沾牙，混合揉匀这一步不能偷懒哦！
搓成条状
再揪成小剂子，然后搓成小圆糖，每颗大概2-3克，或者揉成你喜欢的形状哈😄
小奶糖搓好后，直接放置不沾盘里，不用特别处理哈！直接操作下个口味✌

奶粉和草莓粉称好
搅拌均匀，一定要均匀哦，不能有颗粒哈
加入草莓味炼奶，拌匀
放手心再次揉均匀，记得要多揉几下哈！完成光滑的大奶糖哈😄
搓好放不沾盘里
奶粉和巧克力粉称好，搅拌均匀成无颗粒粉状！
加入巧克力味炼奶，先用刮刀拌成团
用手揉均匀
搓好，放不沾盘里
原味的，直接奶粉加原味炼奶，拌好，揉团。
搓小圆子
混合一起哈✌这就可以直接食用了哦！
等几个口味都搓完后，差不多奶糖也变得稍稍硬了些。然后可以放入密封罐里保存。长时间没有食用完，可以放冰箱冷藏保存哈😄
美美的来一张哈😄

我家娃已经等不了了，哈喇子已经用碗接着了😂😂
这是厨友总结的心得！简单明了！悟性高！👍👍👍
手撕包菜
用料：
半个包菜
4勺蒸鱼豉油
5克味精
10克油
4个干辣椒
2瓣蒜
做法：
油烧热后，蒜切片，干辣椒切筒下锅
包菜手撕成片，下入锅中
翻炒，中途可以加一点油让菜充分受热
包菜半熟时放蒸鱼豉油
继续翻炒，菜变色收缩后 可加入一些味精
装盘出锅
美味蕉太郎蛋糕！（酵母版无需打发）
第一次用烤箱烤蛋糕，还算成功！刚烤好，整个房子充满了美味蕉太郎的味道！真滴香哩！
用料：
125g低筋粉
2个鸡蛋
2根（约30Og）香蕉
80ml牛奶（酸奶）
2大勺（20ml）色拉油
20g白砂糖
多半小勺（4g）酵母
做法：
鸡蛋打入一个干净无水的小盆内，加入白砂糖用勺子（手动打蛋器）用力顺时针充分打散约5分钟吧，放一旁备用。
香蕉压成泥，将牛奶（回温的酸奶）加入香蕉泥中，搅拌均匀备用。
把色拉油和香蕉泥倒入1中，慢慢搅拌均匀。
把低筋粉过筛，分三次加入3中，每加一次都切拌至看不见干粉为止。加第一次时放入酵母。每一次都要慢慢切拌，不要用力的顺时针搅动，只要搅成粘稠的见不到干粉的面糊即可。
搅好的面糊！
将面糊倒入纸托内约5分满（或六寸模），烤箱中层60'C发40分钟约发至纸托7、8分满。然后烤箱17O'C预热5分钟，仍烤箱中层170'C烤约25分钟，美味蕉太郎就好！
烤好的美味蕉太郎！
简易版麻婆豆腐
儿子爱吃豆腐，尤其是麻婆豆腐，能让他毫不费力地吃下一碗饭。就是我这个麻婆豆腐很简单，没有肉末，就是豆腐，所以就叫“简易版麻婆豆腐”吧。
用料：
1块豆腐
姜
蒜末
少许葱花
辣豆瓣酱
酱油
盐
白糖
清汤
香油
水淀粉
适量花椒粉
做法：
豆腐洗净后入淡盐水锅里烫一下捞出
切成小方块备用
炒锅注油烧至温热，放姜蒜末爆香
放入辣豆瓣酱翻炒至出红油
加入酱油、盐和白糖，注入清汤煮滚后放入豆腐块，以小火焖煮3分钟左右
将水淀粉淋入锅中勾芡，加入葱花、香油和花椒粉即可
冰激淋粉版冰激淋
炎热的夏天，需要配上自己做的懒人版冰激淋😄～冰激淋粉某宝有卖。冰激淋粉是甜的所以不用加糖，我牛奶多放了一些，中和一下甜味…
用料：
240克牛奶
100克冰激淋粉
做法：
准备材料
倒入纯牛奶
倒入冰激淋粉
用搅蛋器搅匀，不要打发，搅拌均匀即可，静置15分钟左右。
静置好后用打蛋器打发，时间控制在五分钟左右，中高速。
打好后的状态～
我给换了个容器方便冷冻，开始冷冻，建议每一小时左右拿出搅拌一次，三次左右，防止有冰渣，继续冷冻需6小时。
冷冻六小时后，做个水果冰激淋，全家享用😋～
蛋黄鸡翅
用料：
10个鸡翅
适量蛋黄酱
克盐
勺料酒
勺淀粉
做法：
鸡中翅切开几刀，沥干水
两勺料酒，适量盐。腌制五分钟
我用的是李子柒的蛋黄酱
一勺酱油，适量蒜末，一大勺蛋黄酱。
抓匀腌制二十分钟
裹上淀粉
锅内热油，中火，把鸡翅放进去炸。
炸至金黄捞出，沥干油。
复炸一次，捞出。锅内热一丢丢油，加入两大勺蛋黄酱，小火翻炒至出沙，加入鸡翅，加入熟芝麻，翻炒均匀，出锅。
可以啦
红烧大排
用料：
大排
淀粉
酱油
料酒
蒜
姜
葱
盐
蜂蜜
做法：
洗干净
撒上蜂蜜，撒上淀粉，用刀背剁
腌制，倒料酒，加点姜，蒜，盐，淀粉，蜂蜜。十五分钟差不多
油里煎，依据个人口味，判断时间长久。可以选择炸两次
捞出小炒一下，加水，淀粉，收汁。
撒上葱花，完成
日式照烧饭团🍙
超级好吃 一口气可以吃掉一盘 做法也超简单 一起来做吧～
用料：
米饭
火腿
黑白芝麻
辣椒粉
胡椒粉
油
生抽
蚝油
蜂蜜
蕃茄酱
海苔脆
做法：
准备照烧汁：两勺生抽 一勺蚝油 一勺蜂蜜 一勺番茄酱
米饭 火腿 黑白芝麻 辣椒粉 胡椒粉 油          搅拌均匀
捏成三角饭团🍙
在锅内放入适量的油
刷上照烧汁
放上脆海苔
最后撒上白芝麻
完成了~
玫瑰薏米粥
粥已成为一种传统的养生之品，而粥的养生与食疗作用，更是一直被中医所推崇，认为粥可调节胃口，增进食欲，增强体质以及防止衰老、延年益寿。
用料：
10朵干玫瑰花
60克黑米
100克小米
60克薏米
适量红糖
做法：
黑米和薏米洗净浸泡过夜
干玫瑰花浸泡开
把黑米、小米和薏米放进锅中，加入水烧开，然后转成小火慢煮，煮至粘烂
加入红糖，待融化后加入玫瑰花，搅拌，熄火盖上盖焖20分钟即成
家常版宫保鸡丁
这道菜背后有个耳熟能详的故事，所以这道菜成了一个传说。
需要注意的是一定要有油酥花生，否则就只能叫麻辣鸡丁。
用料：
2只鸡腿肉（鸡胸肉）
1根胡萝卜
2根黄瓜
适量干辣椒
适量花椒
适量姜
3瓣蒜
1根葱
适量生抽
适量淀粉
适量糖
适量醋                              
适量盐
适量油酥花生
做法：
鸡腿肉去骨切丁，用少量盐，淀粉，生抽拌匀腌制几分钟。本来正宗的宫保鸡丁应该用鸡胸肉，但是众所周知，现在鸡胸肉的品质实在是差强人意，所以我建议用鸡腿，口感会好很多。
胡萝卜和黄瓜也切丁，胡萝卜比黄瓜小一些。
葱姜蒜切片，干辣椒切段
少量生抽，糖，醋，加一点点水兑成滋汁。糖醋不宜多。
花生提前酥好，放凉。制作方法简单说下，冷锅冷油，小火，下花生不停翻炒，听到噼啪的爆响之后要注意，一旦这个声响没了就要迅速出锅。
起油锅，下干辣椒段和花椒，炸到辣椒略微有点糊。
下姜蒜片
下鸡肉
炒至鸡肉散籽发白，下胡萝卜
胡萝卜半熟后下黄瓜，放一点盐调味
黄瓜快熟了放葱
放之前兑好的滋汁，尝一下，调味，注意不宜突出糖醋味。
放油酥花生，翻炒均匀即可出锅。
毛毛虫面包
造型可爱诱人，口感绒软香甜。
用料：
250g高筋面粉
4g干酵母
30g鸡蛋液
120g常温水
5g奶粉
50g白砂糖
3g盐
20g黄油
25g低筋面粉(泡芙液)
25g黄油(泡芙液)
50g常温水(泡芙液)
50g鸡蛋液(泡芙液)
做法：
准备好所有食材，提前室温软化黄油，2个鸡蛋磕入碗中打散均匀；
将高筋面粉、酵母、白砂糖、奶粉、盐置入搅拌桶中，慢速搅拌均匀后，将120g水、30g全蛋液一起加入面粉中，搅拌至光滑状态；
将软化的20g黄油加入面团中，中速搅拌至面筋扩展状态，也就是面团能拉出不容易破的薄膜状。
然后把面团滚圆，放在大碗中，盖上保鲜膜，35℃发酵1小时左右，让面团发酵至2倍大。
将松弛好的面团，平均分成4份面团，排气滚圆后，盖上保鲜膜室温再松弛15分钟。将松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形，卷成长条状，收口压紧；整好型的面团，放在垫了油纸的烤盘中，放入烤箱，整机面板上选择发酵模式，38℃发酵1小时左右至2倍大。
软化的25g黄油与50g水放入奶锅中，以中火煮沸后，倒入过筛的低筋面粉，转小火，用木勺迅速搅拌均匀。
用刮刀以按压的手法，检查面团没有干粉，锅底同时结了一层薄薄的面皮，关火。
倒入剩余的一半鸡蛋液在面糊中，用手动打蛋器迅速搅拌均匀，然后再逐次加入鸡蛋液，每一次搅拌均匀后再加入下一次，直到刮刀挑起的面糊呈4cm左右的倒三角形，就不同再加入任何蛋液，如果未达到这个状态，需要继续添加鸡蛋液。
泡芙液装入裱花袋中，剪小口，挤于醒发好的面包表面。烧烤模式提前预热至180℃后，烤盘放入最下层，180℃烤15分钟。
健身餐记录
用料：
健身进行中
做法：
玉米土豆泥➕鸡胸肉➕凉拌生菜

【生菜调料汁记录】先调酱汁：小半碗温水➕半勺淀粉➕一勺蚝油➕一勺生抽➕一勺醋。锅内热油，下蒜粒和几颗花椒。再将酱汁倒入，烧开即可。
母亲节鲜花蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕
1份奶油奶酪霜
若干鲜花
做法：
ANNY的烘焙小日记
ANNY的烘焙小日记
ANNY的烘焙小日记
ANNY的烘焙小日记
ANNY的烘焙小日记
酱黄瓜
自己动手腌制点小菜，早晨吃早饭，喝稀饭的时候吃上一点，味道很不错喔……
用料：
10公斤新鲜黄瓜
蒜
姜
白酒
花椒
1袋醋
糖
3袋酱油
油
做法：
将黄瓜洗净，切成拇指粗的条，（不能切太细，因为一晒就很小了），切好后平铺晒干
把姜切成姜丝，蒜切成片，花椒一把
买这种袋装的，用当地产的就行了，瓶装的太浪费了，酱油、醋是3：1
晒好的黄瓜条可以不用洗了，如果要洗的话，必须要把水份再控干。
将晒好的黄瓜条中倒入白酒、姜、蒜、花椒，搅拌均匀，腌一个晚上
第二天就可以熬酱油和醋了，混合在一起熬，按比例倒入酱油、醋，熬开，晾晾备用
再烧一些油，也是晾凉备用
把腌了一晚上的黄瓜条放入坛子里，玻璃的也行
最后把晾凉的酱油、醋，油倒入，盖上盖子
腌制10天左右就可以吃了，看腌的量多少，少的话一周左右就能吃了
蒸胡萝卜丝
用料：
根胡萝卜
克盐
瓣蒜
克面粉
克油
做法：
胡萝卜切成丝，用盐水泡一会，让胡萝卜入味。
胡萝卜捞出，一定要用纱布把水挤干净，不然一定会做失败，别问我怎么知道的。
挤干水分的胡萝卜丝，用食用油抓匀，再用面粉抓匀，上锅蒸10分钟，锅开了再上锅。
蒸好后，放入蒜蓉，浇上一点葱油麻椒油即可。还可以撒上一把葱花。
百利甜奶盖咖啡—ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡机
虽然我之前已经用过好几台不同的咖啡机，但是胶囊咖啡机还只用过便携手持式的，这次这台ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡机是首次使用台式胶囊咖啡机，到手的第一印象就是轻便，外观设计线条感很强，窄窄的瘦长款，感觉不管是放在厨房还是台面上都不占地方，外观非常简洁大方，配色也是！黑色磨砂的机身主体，搭配两侧的黑色镜面，大胆猜测这种线条感的机器应该会是最受男士欢迎的款式了吧。。哈哈哈,9月18日首发有活动哦，9月底之前购买都有立减，ALDI奥乐齐官网购买链接在这里。https://www.aldi.com.cn/aldi/n51/u1ai109_T66.html


操作上机身只有三个按键，制作一杯咖啡的步骤非常简单，且有专门的胶囊搭配，不需要自己再操心咖啡豆要怎么研磨，咖啡粉该装多少，萃取多少量才最合适等等这些复杂的问题，只需要打开顶盖——丢胶囊——按键萃取就好，其他的都交给机器去自动识别吧~  我总共喝过七种口味的胶囊，每种的风味都不一样，据说总共有十一种口味呢，除了咖啡还有印度奶茶和热巧克力。做这个百利甜奶盖咖啡我也是根据不同胶囊的口味和萃取量来操作的，一杯用到了两颗胶囊，熟悉每种味道以后你也可以尝试用不同的胶囊进行混搭来做一杯饮料啦~
用料：
2颗EXPRESSI咖啡胶囊
100ml淡奶油
5g砂糖
30ml百利甜酒
180ml牛奶
适量可可粉
半杯冰块
做法：
首先拆箱，除去机身的标签等等，按说明书把咖啡机出水口下方的接盘装好。
打开后盖，往水箱中装入饮用水，然后再接通咖啡机的电源
按正面任意一个键，机器开始启动。三个灯会同时闪烁亮起，稍微等待几秒以后最右边的键会变成常亮状态，在出水口下方放上咖啡杯，按右边的键会先出一部分热水，这是温杯步骤。出完热水后机器会恢复三个键常亮状态，就可以做咖啡啦。
首先来做咖啡味的奶盖：先打开顶盖，挑选适合的胶囊放入胶囊口。这里我用的是蓝色的ABRUZZO口味，这颗胶囊烘焙度比较深，萃取量少，约30ml，而且带奶油风味，非常适合用来制作咖啡奶盖。
把杯子放在出水口下方，三灯常亮模式下按最左边的“小杯”键，然后接取浓缩咖啡液就好，萃取结束以后会自动停止的。
萃取好的浓缩咖啡先放在一边冷却备用。来看图感受一下这个丰厚细腻的油脂，超漂亮的金黄色~~
淡奶油从冰箱取出，加入5g糖，用打蛋器打发到七八分发后，再加入完全冷却的浓缩咖啡液
继续打发。如果想要形状硬挺一些的奶盖就可以打到如图状态，最后借助裱花嘴定型，如果想要顺滑一些的奶盖，这一步就稍微打到成型但还能流动的状态，最后慢慢将奶盖倒入百利甜咖啡上就好。
做好了奶盖可以来做百利甜咖啡了。先将30ml百利甜酒倒入180ml牛奶中，然后将百利甜牛奶一起混合倒入装好冰块的杯子里
将杯子放入出水口下方，挑选喜欢的胶囊。这里我用的是CALABRESE胶囊，烘焙度是我喝过的这几个里面最高的，咖啡里黑巧克力的味道和百利甜酒非常的搭，和牛奶混在一起绵密顺滑的口感也很加分~
按最右边的键，开始萃取。这次的咖啡液的萃取量比之前做奶油的要大一些，大约80ml的样子
直接将热咖啡液萃取到冰的百利甜牛奶混合液中就好
借助裱花嘴将咖啡奶盖挤在百利甜冰咖啡上，或者是直接往杯子中倒入咖啡奶盖，最后在顶部撒上少许可可粉就好啦~
做好的咖啡一定要大口喝！类似Dirty coffee的喝法，才能够一口同时喝到咖啡奶盖、咖啡和百利甜牛奶，不然可能会越喝到最后咖啡味越淡百利甜越突出哦~ 当然，直接把这一整杯搅匀了喝也是可以的。
草莓油桃苹果汁
用料：
半个苹果
1个油桃
5个草莓
200克水
做法：
食材洗净去皮去核切块
所以食材放入容器用料理中打碎
草莓油桃苹果汁就做好啦
沙参玉竹瘦肉汤
防秋燥，清润！LC锅煲汤太好了！
用料：
沙参
玉竹
百合
莲子
陈皮
猪𦟌肉
无花果
枸杞子
做法：
后来发现漏了【无花果】，记得加无花果，汤水会更甜更润！
猪𦟌肉先出水
将（除杞子外）其它汤料放入锅，以及已出水的猪𦟌肉，水滚后慢火煲1.5小时
在最后10分钟加枸杞子。开锅，可以喝了！
铸铁锅菜谱—马蹄竹荪炖柴鸡汤
某日，喜得柴鸡一小只，取铸铁锅，炖之炖之～

马蹄微甜，竹荪清爽，再搭配黄芪、当归、枸杞温补，柴鸡嚼劲十足，恩，满足～

#扔掉保温杯，拿起你的铸铁锅吧#
用料：
1只柴鸡
35g竹荪
8个马蹄
10片黄芪
约5片当归
10粒枸杞
7片生姜
4根小葱
4个鲜香菇
适量（个人口味）盐
做法：
Get ready👉👉
✅鲜马蹄，去皮保鲜待用


Get ready👉👉
✅抓点黄芪、当归、枸杞，喜欢这些味道就多放点，枸杞不建议多放，上火上火！！
✅生姜切片，香菇对半切，小葱洗净打结，这里当然可以替换成干香菇和大葱段


Get ready👉👉
✅整鸡去头和屁股，拆成腿、翅、胸腔几大块即可
这里关键了，不能省！
✅铁锅温水40度，不要凉水也不要开水，中火
✅把生鸡块丢进去焯水去血
✅大概五分钟，看到鸡块发白，大部分血沫出来就行
✅焯水期间，再多烧些开水
焯好后，鸡肉上还会有点血沫，介意的话，拿开水再冲一下，一定要是开水开水开水
✨✨铸铁锅登场✨✨
把焯好的鸡肉迅速放入铸铁锅，再迅速迅速迅速加入开水开水开水！水深过鸡肉再多点，接着，除了枸杞，把上面剩下的材料一股脑扔进锅吧，大火开锅后转中小火
炖鸡期间，可以来洗竹荪了～洗好后拿水泡着，泡到有弹性，把竹荪的裙边和头剪了，只留下茎，继续泡着待用。
炖鸡大概要1.5-2小时就差不多了，出锅前40分钟把竹荪捏干入锅，前10分钟枸杞入锅，前2分钟加盐，吃之前可以撒点小香葱段～
关火前转大火咕嘟一下，然后关火焖着，接着呢～准备好碗筷开动吧！
能拉丝的芝士芋泥吐司卷❗️零难度巨好吃
超快手早餐吐司卷，简单易做，一口还能爆浆😋超级拉丝，也太好吃了吧❗️新手也一学就会，一定要试试哦～
用料：
6片吐司
适量紫薯
适量芋头
适量马苏里拉芝士
2个鸡蛋
适量黑芝麻
适量黄油
做法：
准备好食材
紫薯和芋头切片
放入锅中蒸熟蒸软
趁热压成泥混合拌匀
吐司切掉四边
用擀面杖擀薄
铺上一层芋泥
放上适量马苏里拉芝士
吐司一边刷上蛋液
卷起来
鸡蛋打散和黑芝麻混合均匀
吐司裹上一层蛋液
马克西姆不粘锅中放入少许黄油，小火融化
放上吐司卷小火煎
煎至两面金黄即可
超级好吃，一口还能爆浆
一定要试试哦～
脆皮奶香泡芙（内含卡仕达酱做法，含闪电泡芙做法）
用料：
2-3个鸡蛋
120克水
80低粉
50克黄油
1克盐
2克糖
150克奶油
20克白糖
做法：
黄油，水，少量的糖和盐，放锅内，中火煮开，边煮边搅动，煮开后，调小火，加入面粉搅拌，一定要把面烫熟，然后成面团，关火
面团晾到不烫手，开始加入鸡蛋液，每次加一点，搅拌均匀，面糊状态提起有倒三角就ok
装入裱花到，如果做普通泡芙，就挤的比曲奇小一点，高一点，如果是闪电泡芙，就挤成上长条状
烤箱预热210度，上下火烤八分钟转180度烤20分钟，看颜色  太浅就继续烤，烤完拿出晾凉，挤入卡仕达酱，我放了一些水果，让口感更丰富
说一下卡仕达酱做法:牛奶120g，奶油180g，糖35g，蛋黄2个，低粉10，玉米淀粉10
牛奶，糖，奶油小火融化，煮沸，关火，找一个容器把蛋黄打散，倒入过筛的低粉和淀粉，太干加一点牛奶，拌成蛋黄糊，然后慢慢倒入煮沸的牛奶中，搅拌，小火加热，成粘稠装就完成了
油泼面
用料：
瓣蒜
勺辣椒面
克面粉
勺醋
勺鸡精
勺酱油
勺生抽
克植物油
颗青菜
做法：
面和成三光面，盆光手光案板光，三不沾，这样才劲道。
菠菜焯水，过凉水然后挤干水分，大蒜切蒜末备用。
擀面，切成裤带宽，有人也会在这一步给面刷油，这样会更好抻，不过我健身，油大了卡路里太高，就这样做了。
煮面盛碗，上面放上菠菜，辣椒面，蒜末，老抽，生抽，少量醋，鸡精。
上锅做热油，油冒烟了关火，泼在面上。
拌均可以吃了
快手宿舍酱焖鸡
宿舍快手菜，耗时短。
在用料上，比例差不多就可以，菜谱也只是个参考作用。
用料：
2—3片姜片
1/6只湘佳青脚鸡1人量
3勺料酒
1勺生抽
1勺酱油
少许糖
少许葱
1根（可没有）香菜
做法：
鸡肉凉水下锅，放葱段、姜片、料酒2勺，煮至鸡肉刚好熟透即可（水沸腾一会就差不多了），捞出鸡肉备用。
准备酱汁：酱油：生抽：料酒=1：1：
5，糖少许（酱汁咸味按照个人口味而定），搅均匀备用。这里因为鸡肉是一人份，参考图中量，所以我正好是一勺酱油，一勺生抽……这样的。
另起锅，加油，五成热后下葱丝、姜丝，倒入鸡肉翻炒，翻炒至有一面已经开始变得金黄，加入水，没过鸡肉一半（如果焯水时鸡肉偏生，可多放点），倒入调好的酱汁，盖锅大火焖即可。
焖至最后，锅中汤汁微微起泡即已经充分浓稠，出锅！
高笋肉片（泡椒版）
喜欢这个泡椒味儿，是四川泡菜辣椒，不是泡野山椒。
用料：
约240g猪肉
3根（细）高笋
3根泡椒
适量盐
适量生粉
做法：
猪肉洗净切约1mm厚肉片，以适量的盐和水淀粉（生粉和水先调匀）码匀；水淀粉不可以一次加太多，少量加，拌匀之后静置一会儿，观察是否有水渗出，如有水渗出则不可以再加，若无，则根据肉片的干湿度再适量添加；
泡椒切斜刀；
高笋洗净对半切开，在斜切成2mm厚薄片；
热锅下油，烧制7-8成热，下肉片炒至发白散籽后，盛出；（四川人炒菜喜欢在倒了油之后撒几颗花椒，提香，也可以通过花椒来观察油温）
下泡椒炒香，再加入高笋炒至7、8成熟，倒入刚刚炒好的肉片，翻炒均匀加适量盐，即可出锅。
非常松软的肉松芝士面包
用汤种做面包会更加松软哦，可以试试
用料：
汤种
20克高筋面粉
100克水
面团
280克高筋面粉
95克牛奶
10克奶粉
5克酵母
50克蛋液（两份各25克）
20克细砂糖
4克盐
30克黄油
适量沙拉酱
适量肉松
3片芝士
做法：
冷水里加入面粉搅拌均匀进行加热，大概加热到65度左右关火，我没有温度计全凭检验，大概这种糊状就可以了
把除了黄油的配料倒入面包机进行和面，鸡蛋液大概50克，这里需要25克左右就行，剩下的等下刷面包用。我按第一个和面时间大概搅动25分钟左右，然后放入黄油继续和面再设定20分钟左右的时间，面粉吸水还有面包机力度问题，时间不用那么精确，有时候还是需要一点经验的
上面流程做完后拿出来看看，这时候我喜欢再用手像搓衣服一样继续揉一会，已经明显可以有扩展状态了
做面包不用像做吐司那样非要有手套膜才细腻好吃，有这种状态已经差不多了
放回面包机里按发酵键，设定约一个小时
一个小时候就有这种状态了，发的非常好
排气揉面
分成六等分
擀成椭圆形的面皮，挤入沙拉酱装上肉松后封口整理成长条形
包好后要进行二次发面，可以盖上保鲜膜进行常温醒发，最近天气冷我碗里倒入开水放进烤箱里，然后放入面包关上烤箱门进行醒发
烤箱里大约用了二十分钟醒发至两倍大，刷上蛋液
铺上芝士片就可以放烤箱烤了，没有芝士片可以不放直接烤就行
烤箱预热五分钟放进去，烤了大概15分钟就好了，前七八分钟我180度烤制，后面150度烤制，因为我家烤箱温度比较高，每家烤箱的脾气不一样，要灵活把控时间
手机拍照没拍出效果来，真的不比外面的卖相差哦
自己烤的不放添加剂，所以面包最好两三天就吃完，而且不要放冰箱冷藏，冰箱就是个天然的干燥器，放冰箱水份蒸发面包容易发干，吃不完的学我这样先保鲜袋装好，再放进密封袋常温保存就行（夏天可以放空调房）
第二天吃还是松软可口哦
#北鼎养生壶食谱#【越南河粉】
来，一起唆粉不？
食谱图片来源：新浪微博@若谷行深ToastKary
用料：
一根牛骨
一个洋葱
一个生姜
两勺鱼露
5颗冰糖
1根肉桂
2个八角
3g丁香粉
1把越南河粉
1把绿豆芽
做法：
将牛骨处理干净，生姜、洋葱切大块，香料放在小香料包里
养生壶倒入1000ml水，放入牛骨、洋葱、生姜、香料包，冰糖，鱼露开启药膳模式或银耳滋补汤模式
炖好的骨汤滤去杂质，再把河粉、豆芽开启花草茶模式烫熟
将河粉上铺好牛肉片垫在碗底，浇上骨汤即可
牛肉粿条
用料：
250克牛肉
400克芥兰
750克河粉/粿条
适量猪油
半勺薯粉
4勺沙茶酱
适量盐
适量酱油
适量开水
做法：
芥兰洗干净，切小。
牛肉切片，下薯粉，2勺沙茶酱，搅拌均匀。
炒锅中倒入适量猪油，猪油烧开后炒芥兰，放入适量盐，和热水。
芥兰炒熟后放入河粉/粿条，加入两勺沙茶酱，适量酱油，不停翻炒后加入适量开水，再炒几下，就可以了。
把炒好的芥兰河粉装在盘子里。
炒锅洗干净后，放入油，烧开后，开大火炒牛肉，再加入适量酱油，开水，喜欢吃湿一点就在这个步骤放多一点开水，同时水多了，酱油也要多放一点点。
（牛肉一定要开大火炒，一定要用开水炒，5分钟以内就要炒好，不能炒太久，太久牛肉就不嫩了)
百香果酱
用料：
个百香果40
做法：
第一挖百香果肉
熬制
韩式年糕排骨
就剩下一点味好美部队锅物底料了，只够做一盘排骨。
用料：
400克排骨
100克年糕
2勺料酒
适量味好美部队锅物底料
2片姜
适量韩式泡菜
做法：
排骨洗净，焯水，沥干备用。
炒锅加少许油，爆香姜片，放入焯好的排骨翻炒，沿锅边倒入料酒，翻炒；加入味好美部队锅物底料，翻炒均匀；倒入开水，没过排骨，盖上锅盖，转小火，烹煮30分钟。
打开锅盖，转大火，放入韩式年糕，大火收汁，快收好时加入韩式泡菜，翻炒。
蔓越莓奶酥小饼干
孩子学校组织活动，外出三天两夜，想了几天做点什么零食给小朋友带着，想着想着看见蔓越莓了，那就来个蔓越莓饼干吧！这次用了糖粉和德运奶粉，口感超好，推荐大家可以试试哦
用料：
100克黄油
40克蛋液
40克糖粉
20克奶粉
180克低粉
60克蔓越莓
1克盐
做法：
所有需要的食材提前准备好黄油软化
蔓越莓剁碎备用
黄油软化到位，手指按一下有个窝窝就可以了，加入全部糖粉
电动打蛋器中速打到黄油发白，蓬松
加蛋液继续中速打发均匀，蛋液分两次加入
这是第一次蛋液打均匀的状态
二次加入继续打发均匀，可以用刮刀把盆壁上的刮下来再一起打，全程中速
最后➕了蛋液的黄油糊是这个状态哦，晚上拍的图片不是很清晰
加入蔓越莓，盐
筛入奶粉和低粉，过筛后后期翻拌很容易
翻拌按压的方法，搅拌到无干粉状态
想快速混合好，可以带手套用抓捏的方法，
准备两张油纸，一张铺好，蔓越莓饼干面团放上面，可以用手压压，再铺一张油纸
用擀面杖擀开面团，厚度大概一块钱硬币那么厚
然后入冰箱冷藏十分钟，冷藏的时候烤箱可以上下火180度预热了

可以用这样的切模，小朋友会更喜欢
或者冷藏好，直接切小块，
形状随意，切好的饼干放入不沾烤盘送进预热好的烤箱，上下170度烘烤20分钟
特别注意，烘烤时间根据你的饼干厚度决定，自己多观察一下，
胡萝卜炒牛肉
用料：
200克牛肉
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
半勺老抽
1勺生粉
适量花生油
1根胡萝卜
3~5瓣蒜
3~5片姜
1勺耗油
适量干辣椒
做法：
腌制牛肉——牛肉切5毫米左右的丝，加入生抽、老抽、料酒、少于盐搅拌均匀，加入花生油搅拌均匀，最后加入生粉，顺时针搅拌两分钟。
辅料——胡萝卜切成小块，蒜拍碎，姜切片，干辣椒泡在水中(干辣椒根据吃辣程度而定，一定要放)
起锅烧油——热火凉油，放入干辣椒(从水中捞出挤干水分)、蒜末、姜片煸炒出香味。
倒入胡萝卜丁，中火炒至变软，油颜色变黄。中间可加少量清水，沿锅边淋入。
胡萝卜丁变软后，放入腌制好的牛肉，大火翻炒，牛肉变色后，加入适量耗油提鲜，食用盐提味，翻炒均匀。
出锅，晒一下！
#红丝绒蛋糕#|集浪漫、高贵和奢华于一身🍰
冬日里的蛋糕中，总离不开red velvet，暗红色的蛋糕体，表面覆盖上白雪一般的奶酪霜！

在红与白的强烈反差，对比映衬下，使得这款被称为蛋糕🍰中的气质女王。

（用的20cm左右的正方形烤盘，可以做两个如图大小的蛋糕！）
用料：
#蛋糕体
3个鸡蛋
30克植物油
30克牛奶
30g蛋白+10g蛋黄细砂糖
45克低筋面粉
5克可可粉
8克玉米淀粉
两勺红丝绒精华液
几滴香草
几滴柠檬汁
#奶油奶酪酱
40克奶油奶酪
200克奶油
30克白砂糖
1克盐
#表面装饰
适量红曲粉
适量坚果碎
做法：
烤盘铺上油纸。取一个无油无水的打蛋盆，可以先用厨房纸擦一遍。 蛋白蛋黄分离，蛋白放入干净的盆中。 蛋黄中加入糖，香草精，食用油和牛奶，红丝绒液，搅拌均匀。 
筛入低粉&玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀 。
烤箱预热至180度。
蛋白中加入几滴柠檬汁，高速打发至粗性发泡时，加入10g糖，继续高速打发。
打发至细腻，但是蛋白挂不上打蛋器时 再加入10g，继续打发。
打发至能挂起一点点蛋白时，再加入最后10g糖，接着打发。
打到干性发泡，可以拉起短小的尖尖，直立不弯曲的状态。
舀入1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，十字翻拌均匀。 倒回剩余的蛋白霜中，十字翻拌均匀 。
面糊倒入烤盘中，轻震几下，震出大的气泡。
送入烤箱，上下火180度中层，9分钟后，上火转至150度，接着烤5分钟即可。
出炉后，立刻倒扣在晾网上，之前的油纸不用撕。

烤蛋糕的时候，奶油奶酪室温下软化，打至顺滑后，加入淡奶油，砂糖，高速打发至挺立的状态。冷藏备用。
蛋糕放至手摸上去不烫时，揭下油纸。修整掉四周的蛋糕边。然后等分成四个小正方形。
取一片蛋糕，抹上奶酪霜，然后放上一片蛋糕体。
将整个蛋糕的四周抹上奶酪霜，然后用带齿的抹刀在表面划出纹路。

最后在底部四周贴上坚果碎，最上层撒一些红曲粉做装饰。
巧克力吐司
所用模具：法焙客300g金色不粘吐司盒（有盖）FB20052
配方用量可做两个300g吐司。
用料：
250g高粉
38g糖
8g奶粉
3g酵母
30g鸡蛋
100g纯牛奶
50g水
20g可可粉
4g盐
20g黄油
20g巧克力豆
做法：
将除黄油、盐、巧克力豆外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。
加入黄油、盐揉匀
加入巧克力豆揉匀。
揉至完全阶段，可以拉出薄膜。
面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小即可。发好的面团排气，均匀分成8份。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。（图片中面团克数不同，仅做参考）
取一个面团排气后用擀面杖擀长。
自上而下轻轻卷起2～2.5个圈。8个面团依次完成一卷后，盖保鲜膜松弛10分钟。然后再进行第二次擀卷。
全部完成后每四个卷排列整齐，放入一个300g吐司盒内。（可以做两个300g吐司。）
放在温暖湿润处发酵至8分满。
放入预热好的烤箱中，上下火190度，烤制30分钟左右。（炉温和时间请根据自己的烤箱情况调节）
出炉后立即倒出侧放。
炸鸡排速成
因为我自己喜欢吃 所以就买了一点
用料：
2片半成品鸡排
蕃茄酱
做法：
拿出鸡排
油温七成热
翻面炸
切条
看一下肉质
很完美哦
蕃茄酱
也可以放椒盐
我这个比较简单 鸡排买的现成的 回来自己做的 还很好吃 也不麻烦
韩国泡菜辣萝卜块
过日子总离不开点咸菜神马的，下个饭，送个粥...腌上点辣白菜，辣萝卜块放在冰箱里，随时吃很方便，可以煮辣白菜面，炒肉，炒蛋，家里没菜的时候可以应急。

看到我腌泡菜，00妈可开心了。还拿着瓶子跟00爸显摆：做了你最爱吃的泡菜啊！前几年，每次我做了泡菜，00妈每天中午都白粥配泡菜的吃。

现在淘宝能买到腌制泡菜用的鱼露，价格很便宜啊，一瓶10元。买辣椒粉的时候不如带一瓶回来一起腌制，加了泡菜专用的鱼露味道会更好啊。

泡菜还是和前2年做法一样啊，只是当时没发过辣萝卜块我这2年也没什么长进。。没神马改良。不过现在不送朋友，每次不会做的太多，1颗白菜，1个萝卜，白菜直接切小块拌腌料，然后放在玻璃瓶里保持，吃的时候很方便。
用料：
1个萝卜
1小把韭菜
2个梨
1把葱
1块姜
半个蒜
做法：
萝卜去皮切块，以容易入口为准。放进盐水里浸泡，或者用盐抹在萝卜块上，自然出水，2种方法，用盐水泡更均匀，发酵也比较快。这个步骤至少让萝卜腌制1个小时，过夜也可以。室温即可，不会坏的。腌制好后，捞出挤干水份备用
收拾配料：韭菜，葱，梨，姜，蒜都洗干净切成小块，为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用，不怕麻烦的也可以分别处理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜葱切细断
把配料里拌上辣椒粉，盐，放进出过水的萝卜丝拌匀（咸，辣味请自己试试调整）
把3的配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上，直接装玻璃瓶里，室温发酵一天或者一个晚上，然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。这次我室温放了一个晚上就可以吃了，好快哦
豆角焖面
先生喜欢吃焖面，但苦于手边没有蒸锅，一直望而却步。
偶然，学得一种不用蒸锅就可以做的焖面，今天，终于对它下手啦。
好吃好吃诶~
用料：
500克细面
300克五花肉
300克豆角
300克黄豆芽
200克青菜
若干葱姜蒜
2个八角
1根肉桂
2个干辣椒
适量盐
2勺生抽
2勺老抽
1勺鸡精
做法：
葱花、姜末、蒜瓣儿、干辣椒切段、肉桂、八角准备好，备用。
五花肉切片儿，备用。
长豆角切段，备用。
黄豆芽，洗净备用。
小青菜洗净备用。
准备香葱花、香菜末，备用。
热锅热油（少许油或不加都可），倒入五花肉大火翻炒，约3分钟，爆出五花肉肥油，香儿不肥。
添加备用的葱姜蒜、干辣椒、八角、肉桂、炒出香味儿~
倒入黄豆芽、豆角翻炒几下。
添加佐料盐、鸡精、生抽、老抽。
翻炒至断生。
加一碗水，煮沸，盛出半碗备用。
锅里留下的菜上（菜汁可以刚好淹没菜平面哈），平铺上面条，中火焖7分钟，打开锅盖，将青菜平铺于面条上，上一步骤盛出来的菜汁浇于青菜上，盖上锅盖焖3分钟;
时间到，打开锅盖，将香葱花、香菜末洒在焖好的面条里，搅拌均匀;
出锅，开吃咯~
芒果椰汁西米露
用料：
300克西米
2个芒果
2罐纯牛奶
200克椰浆
做法：
水煮开后放入西米，煮到西米变成中间有一点点白色的，马上关火，焖10-15分钟左右，煮的过程中要不停的搅拌，以免粘住，等到完全透明后，用凉水冲洗掉西米本身很粘的东西，我大概洗了4遍，最后过一次凉白开，以防拉肚子～然后放冰箱冷藏
准备好椰浆和纯牛奶，喜欢甜一点的可以加点糖，我个人觉得这个甜味已经够了
将芒果切成小块，可以取一部分芒果打成芒果泥～我就直接放进西米里吃了
西米里加入椰浆和牛奶后的样子，最后加入芒果粒，放入冰箱冷藏后，口感非常棒，夏日清凉必备之一哈哈
榴莲酥角
剩下的饺子皮丢了可惜，从冰箱翻来一块榴莲，成了今天的主角。
用料：
100克榴莲肉
12张饺子皮
小许玉米油
做法：
饺子皮
加热后的榴莲肉
在皮的中间位加入榴莲肉
用叉在边源封口
12个份量
玉米油中火转慢火煎熟(不要煎太老了，会上火哦。
出锅啦
香喷喷的榴莲味满屋飘香。
电饭煲焗鸡
用料：
半只鸡
少量（根据个人口味）盐
10克味事达酱油
10克老抽
5片姜
葱
3颗红枣
做法：
将鸡洗净控干水，抹盐充分按摩静止30分钟！
适量酱油➕几滴老抽调色调味均匀淋到鸡身上，将多余的酱油倒出待用！开始拌匀按摩～静止3到5小时！
洗净电饭锅内胆，擦干水分，锅底刷油放入葱，姜，红枣～放入鸡，给鸡身刷油～按下煮饭键～等电饭锅跳键淋上剩余的酱油～继续按下煮饭键、就开始静静等待啦！再一次跳键后不要急于开锅，焖个10分钟就可以出锅享用啦😋😋
简易的酸豆角炒肉末
用料：
酸豆角
肉末
料酒
洋葱
美极鲜酱油
黑胡椒
做法：
肉馅 放黑胡椒 料酒 适量美极鲜酱油 
买的辣酸豆角 因为本身是属于咸菜 所以……千！万！不！要！再！放！盐！
洋葱剁它 ……碎
热锅 放油 等油热了 扔肉馅 炒它…… 煸炒出油……扔洋葱 ……巴拉巴拉……放酸！豆！角！大🔥炒它！
熟了！装盘～
白斩鸡
我生在广东梅州，记忆中，喜庆节日宴席上是少不了的白斩鸡的，小时候的味道总是让人难忘。出门在外，尝了各地的美食，却总想吃吃记忆中白斩鸡，心动不如行动，然后我就在百度、微博、APP里面各种找，然后自己在厨房里面实验起来了。
用料：
5只(两人份)鸡腿
适量葱
适量姜
适量盐
适量普通食用油
适量麻油
看鸡的大小冰水(冰块)
做法：
偷懒买的冻鸡腿，据说用半只或者一只鸡会好一点，不同份分量的鸡肉，煮的时间不同。冻鸡腿自然解冻，煮一锅水，能浸得下鸡肉为准。
切点葱和姜，另取一锅放点油，把葱和姜煎一下，然后捞起来放进刚煮水的那个锅里，用这用方法可以增加鸡肉的香气。
水开了以后，把鸡腿放到锅里，浸5秒钟左右，拎起来，反复3次(据说是为了受热均匀，不知道为什么，反正我是照做了)。把鸡腿放进水中，小火煮15钟，关火后浸上半个钟，拿出放去冰水中。我是直接拿一盆水去冻，冰水中可以放点盐。鸡的部分就好了。
葱切小点
用勺子把姜的皮刮掉，超级好用的勺子，新技能get，把姜切小块
把葱和姜放在研磨器里(一开始没有研磨器，我用的是不锈钢的盆和勺子顶部，好累)，锤碎，放点盐继续锤，直到葱姜混合在一起看不太清差不多就行了。
油下锅，本来我是直接烧热油浇在姜葱蓉里面的，感觉还是挺生的，把蓉放油里煮下我觉得会比较香。
鸡腿斩件，沾上姜葱油就可以吃啦。这道菜其实不难，只是需要点耐心。
呛炒莲白
用料：
3-5个干辣椒
一把花椒
适量盐
适量油
做法：
准备食材，手撕，洗后空水
热锅放油，放干辣椒（掰断）花椒，炒出香味，不能糊，然后再放准备好手撕包菜
，干炒快熟时放盐，然后起锅
糖醋脆皮內脂豆腐
內脂豆腐一合，就做出外焦里嫩，让你感觉要飞飞。。。
用料：
1合內脂豆腐
做法：
內脂豆腐撕开上面的包装，放蒸锅中蒸，然后倒扣盘中。
切块，待用。
调糊~蛋清，淀粉，普粉。
裹粉煎俩面，小心慢点对待他，忒嫩了。煎好做浇汁~番茄酱，白糖，淀粉加少量纯水。锅中留少许油，倒入做好的浇汁，待全滚后倒入豆腐上，完成。
看，里面嫩不(^_^;)外焦里嫩，好吃到莫朋友。
再看一下
呵呵！
🥯低脂低糖贝果🥯新手贝果面包
这是一款外酥外酥脆，里面韧性十足的面包🥯由于其制作过程需要煮制，面团表面会发生糊化反应，烤制后的面包吃起来韧性十足，越嚼越香、大家可以加入各种辅料，做成口感丰富的多口味贝果，同时还可以搭配任意食材，夹起来做成三明治吃口感更进一步。
用料：
300克高筋粉
170克水
4克盐
9克糖
3克酵母
6克黄油
煮贝果的糖水
50克细砂糖
1000克纯净水
做法：
除黄油外的所有材料一起放入厨师机，三档揉到无干粉状加入黄油
继续揉到拓展阶段面团表面光滑，不用揉出手套膜
均匀的将面团分到7份，滚远盖保鲜膜松弛10分钟
取一个面团擀成椭圆形，将上方三分之一处折下，用手掌拍打按压，排出空气，再将下方三分之一折上，同样按压排出空气，然后对着，捏紧收口（觉得这个方法麻烦的同学可以直接擀成椭圆形、卷起来收口）
然后将其搓成长条、这个根据你面团的大小还有你想要的中间圆的大小决定，没有特别要求，搓长后的面团将收口朝上，在一头两只三厘米的地方用擀面杖擀开
将另一头包入擀开的一头，并捏紧收口
依次整理好后垫上油纸，盖上保鲜膜发酵20至30分钟～这里我是室温发酵的，大家担心湿度不够可以在上面盖一块湿毛巾，也可以放入烤箱调到发酵按钮，里面放一碗温水发酵，发酵过程快结束时，将称好的糖水放上火烧开备用、注意烧开后调小火，水的表面微微冒泡就可以，不用一直大火翻滚
此时烤箱210度预热～将发酵完成的贝果放入锅中开始计时30秒后反面继续，将所有的贝果全部煮好
放入烤箱上下火200度烤20至25分钟，根据自己的烤箱温度还有时间来判断
还有五分钟出炉
出炉啦、
好吃
拍个全家福
红柚甜橙汁儿
炎热的夏日，做一杯红柚甜橙汁儿，去火解暑、美容养颜。
用料：
一个南非红柚
半个橙子
少许蜂蜜
做法：
将红柚洗净，用刀将红柚切开。
剥出红柚瓤，因为红柚皮和瓤中间的白色部分苦，所以本人爱这样剥。
橙子切开，因为橙子不苦，所以不用剥的跟红柚一样细致。（也可以不加橙子，或者把橙子换成少许柠檬）
用榨汁机榨汁，红柚和橙子水分很大，出汁儿率很高，在榨的时候不用添水，这样才纯，榨汁后依据自己的口感加入少许蜂蜜！
酸甜可口的红柚甜橙汁儿做好了，营养超丰富！
简单美味番薯红枣重油蛋糕🍰
番薯是临时加进去的，没想到有意想不到的口感，蛋糕表皮酥脆，里面带有番薯软软的口感，一口咬下去惊喜满满✌️红枣也给此款重油增添了不可或缺的香甜风味，是这款蛋糕的“功臣”，特别是烤的时候，整个厨房都被红枣的香甜气味充盈，闻着心情都能变好😄但此款蛋糕重油重糖，偶尔过一下嘴瘾还是很不错的，就连我这种不能吃甜的人都忍不住吃了一块😁这款蛋糕我家人很喜欢，大家可以在家试试看哦👩🏻‍🍳
用料：
克低筋面粉：240
克玉米油：200
克番薯（去皮）100
个鸡蛋：4
克白砂糖：130
克红糖：70
克牛奶：60
克泡打粉：5
颗红枣：8
做法：
称好所有的用料。红糖、泡打粉、面粉可以称在一起。图上的纸杯其实没用到，因为突然觉得装进纸杯太麻烦了😂
鸡蛋加白砂糖，用打蛋器打发（其实红糖也可以放到里面一起打，比较均匀，我这次是跟面粉称在一起了，就没放进去打）🥚
鸡蛋打至有纹路，且纹路不会立刻消失，即可😊
鸡蛋打好后，加入称好的牛奶，我这次用的是某牛的盒装纯牛奶，也可以用奶粉加水（1:1）调制的奶水代替，味道会更香浓🥛
加入玉米油，一边缓慢往下倒一边用打蛋器打匀🌽
加完玉米油后，蛋液里面加面粉、红糖、泡打粉，用筷子拌匀，可用“z”字型拌法，拌匀即可，不要拌太久，否则会起筋，影响口感🥢
慢慢拌匀，要有耐心💪
拌匀后加入剪好的红枣碎以及压成泥的番薯，继续拌匀🍠
拌匀后倒入烤盘，用刮板刮平✌️
入烤箱前，用力震两下烤盘，将气泡震出，就可以烤啦，用上下火180度，烤20-25min，即可，每个人烤箱不一样，这里时间要自己把握😂
出炉啦，出炉前用牙签刺一下，如果牙签上没有粘粘物，那么即可判断已经熟了👏
装盘，拍照📷
简易乱炖生滚粥(海鲜粥为例)
因为胃不好所以每天都要喝粥，就自己研究各种口味，发现这个自制乱炖生滚粥又简单又营养又美味，没有炒的部分，用料非常随机，家里有什么就加什么好了，一人食晚饭的优秀选择！
用料：
杯大米
根糯米
片姜
克盐
勺料酒
鸡蛋
虾皮
虾仁
香菇
做法：
熬大米粥。配一点糯米会让口感更粘糯
熬粥时备菜，去皮切姜丝，灵魂配料
香菇丁虾皮，提鲜
一颗鸡蛋，打散，为了增加营养凑数的
虾仁。想做别的口味这里可以换成，牛肉粒鸡肉粒香肠粒等等，用盐料酒腌10分钟
家里有什么青菜玉米之类的也可以准备点，切丝。因为我没有所以没图
大米粥快熬好的时候，依次加入姜丝，香菇，虾皮，虾仁，鸡蛋，青菜，小葱，香油，盐，胡椒
做好啦
简单多样减脂餐
简单，多样，减脂不辛苦
用料：
200g鸡胸肉
根据自己需求芹菜
同上西兰花
1~2个紫薯
盐
胡椒粉
姜粉
海鲜酱
小米椒
蒜
做法：
准备工作：
西兰花去掰成小朵，用盐水浸泡后用水清洗。
芹菜清洗后，去除叶子，切成适当的小段。
鸡胸切片或者切条，用胡椒粉，姜粉，海鲜酱腌制
小米椒和蒜切碎备用
紫薯，去皮，放入锅中蒸，直到可以用筷子戳透
西兰花和芹菜用水抄一下
油热，放入小米椒和蒜翻炒片刻，放入腌好的鸡胸肉。颜色变了，（这里我会倒入一点水）就撒入适量盐，和海鲜酱调味，再翻炒一会就可以起锅了。
蔬菜，到油翻炒，撒盐和海鲜酱，片刻后就可以起锅，
最后摆盘即可。
赤小豆薏米茶汤（祛湿养气）
薏米祛湿；红豆/赤小豆：利水除湿治水肿最好的食材，富含钾，尤其外皮中的皂角苷利尿，很好的改善因脚气病和肾脏功能衰退引起的浮肿等；莲子：养心，去心火，心郁。
用料：
约20g薏米
约20g赤小豆
约10g山药
约5g茯苓
约18g莲子
约10g桂圆
约15g核桃
约3g芡实
约3g白扁豆
做法：
还没拍照片，先替代一张
剁椒蒸香干
用料：
一勺剁椒
一片姜
一小勺盐
6片香干
做法：
豆干切成长条，姜切成末。剁椒撒上切好的豆干上。均匀铺上姜末，撒上几滴香油。
上锅蒸15分钟左右。
傻瓜式的馒头包子成功法
学校的冬令营活动，带孩子们做各种花色的包子。好多同事朋友都问，怎么样能发面成功？还有一些同事拿面粉来，让我帮她发好面，然后拿回去自己做包子馒头。好多人都说自己总发不成功，所以我就想到了编辑这个傻瓜菜谱。有时候不成功，可能是你想的太多了。

1.有很多菜谱都说让你把酵母融化在温水里。你可能就失败在这里。因为温水的温度很重要，稍微热一点就把酵母烫死了。所以我从来都是用常温水。如果你在北方，天冷的话，那你就用温水。但是以手指伸进去，不感觉到热为标准。

2.如果你掌握不好二次发酵的馒头做法，你就用这个一次发酵的傻瓜做法，保证你成功。而且很容易给包子馒头塑形成功。

3.一般情况下，做馒头，粉水比例为2:1。粉和酵母的比例为100:1。根据情况可以微调。
用料：
500克普通面粉
5克发酵粉
20克白糖
30克色拉油或玉米油或猪油
250克左右饮用水
做法：
称好面粉，什么叫普通面粉？就是除了烘焙专用的高筋面粉和低筋面粉的，一般的包子饺子粉。把五克酵母倒进去，混合在面粉里，是的，混合在面粉里。称好白糖倒进去，称好油倒进去，再称好水倒进去。

放白糖是为了促进发酵，一斤面粉20克白糖，并不会很甜。如果你还是很介意的话，白糖可以不放。

放油，是为了促进面团的组织光滑细腻，并且有张力。如果你不喜欢，也可以不放。
如果你有面包机或厨师机揉面就很好，直接放一块儿一起揉。如果用手揉面的话，就把所有原料放在一个盆子里，慢慢的把它揉成一个光滑均匀的面团。
怎么样才揉好了呢？面团摸起来像耳垂一样柔软，目测光滑细腻。
不用发酵，直接把面团分成小剂子整形，或者是包成包子。整形的时候稍微揉两下，上面没有褶子，表面光滑就可以了。放进蒸笼里，二十度左右常温下发酵半小时左右。如果高于这个温度或低于这个温度，你用眼睛去观察，大概是原本面团的一倍大即可。
加了南瓜粉的面团也很好看，里面包的肉馅儿。
冷水上笼。根据笼屉的层数多少决定蒸多久。一般情况下20分钟到四十分钟左右。我这个搞活动用的特大大蒸笼一笼有几十个馒头，三层的话蒸40分钟。4层50分钟，五层的话就60分钟。
想做成什么样都可以。这是蒸熟以后的样子。
停火之后，焖3-5分钟再开盖。蒸熟的包子光滑细致，暄软可口。
百度了一下馒头开花的原因分享给大家。