xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑胡椒培根杂蔬派 Meat Pie, Aussie Pie
在墨尔本居住的第三年，我和老公自驾车游览了半个澳洲，一路除去美景就是美食。而说到美食，就不得不提及澳洲当地特色——meat pie——这个随处可见的东东。

自驾游这一路，我们住过小的motel，也住过四星酒店，去到过夜生活最繁华的市中心，也徒步于原始生态最完整的国家公园，在这些地方，无论是满溢蛋香的牛肉meat pie，还是“北领地之最”（店家自称^_^）的窝蛋猪肉meat pie，都给我留下了深刻印象。

店家说，肉派只是形式，内里馅料完全可以自由发挥，干货的，多汁的，甜咸的，呛辣的，随遇而安。

我一直想将这道美食做来给国内的亲友尝尝，于是这次就发挥了一把~~用培根和杂蔬混搭了一下下~~

如果大家有什么好的馅料配方，也不妨一起放出来，满足吃货们的胃口~~

注：1、派皮的方子用的是飞雪无霜前辈的，地址是http://www.xiachufang.com/recipe/127129/
      2、本菜谱配方为小马芬烤盘6个的份量。
用料：
见飞雪无霜的厨房派皮
130g杂蔬
适量黑胡椒碎粒
30g豌豆
适量培根
1个鸡蛋
20g面粉
任意各种香料
5g盐
10g杏鲍菇
5g橄榄油
适量，可选。奶油奶酪
20g猪肉馅
做法：
按飞雪无霜前辈的配方做好派皮
把你喜欢的杂蔬+猪肉馅+鸡蛋+橄榄油+豌豆+盐打碎混合，杂蔬方面我放了香菇、春笋、洋葱，筛入面粉，以及你喜欢口味的混合香料，我放了黑胡椒粒、欧芹、牛至和一点点甜紫苏，然后填入模具的派皮里。盐可以按个人口味咸淡增加或减少。
最后把培根铺在馅料顶端，撒上黑胡椒碎粒，喜欢的话还可以塞一块奶油奶酪进去。最后把派皮上方收口捏紧，倒扣在模具里。烤箱预热180度，上下火烤制20分钟，表面金黄后改为下火再烤15分钟就噢啦~~
腌萝卜
此腌制方法特点是不用盐杀水，只用冰糖和白醋腌制，不用盐而用糖杀水的话萝卜比较脆，同样能杀去萝卜的辛辣感。全程不需要加凉开水。是一款不错的凉菜！
口感：酸甜脆爽。
作用：开胃，消积食，化痰。
制作方法简单，整个腌制过程用时三天。
用料：
若干白萝卜
适量碎冰糖
适量白醋
少许小红尖辣椒
做法：
白萝卜洗净，凉干，根据喜好切成小块或小条。不要削皮，这样腌出的萝卜比较脆。
冰糖打碎一些，这样融化得比较快。
切好的萝卜装到半瓶的时候，铺一层冰糖。铺的冰糖的厚度要能完全盖住萝卜，以看不见萝卜为宜。
继续加入半瓶切好的萝卜，再铺一层冰糖。放置24小时左右。期间翻拌1-2次。
放置24小时左右，萝卜杀出的水就能淹没萝卜了。萝卜杀出的水不用倒掉。
接着根据自己的口味，酌情倒入白醋和辣椒碎，稍微搅拌均匀即可。
再腌制48小时即可食用。腌制期间翻动1-2次。
炖带鱼
不用煎也很好吃的带鱼哦
用料：
2条带鱼
适量盐
2勺料酒
1勺糖
1勺酱油
2勺醋
少量淀粉
少量葱花姜丝
做法：
带鱼洗净切段 加入2勺盐 2勺料酒少量姜丝抓匀腌20分钟
两面均匀裹上淀粉
1勺糖1勺酱油2勺醋倒入碗中搅匀做调味汁
油锅烧热，放入少量葱花和姜丝
倒入调味汁加少半碗水
倒入带鱼加半勺盐，中火炖8分钟左右
好吃不油腻～
威士忌咖啡&百利甜酒冰咖啡
用料：
黑咖啡
百龄坛
牛奶
方糖
黑咖啡（冷）
百利甜酒
巧克力酱
牛奶（冷）
冰块
做法：
煮好黑咖啡
加入一大勺百龄坛
加入一块方糖
加入温热的牛奶搅拌均匀
巧克力酱在玻璃杯上口挤一圈，然后让它自然流动下去后，放冰箱冷藏。其实这步完全不用这么麻烦啊，可以直接挤在咖啡里
咖啡+牛奶+百利甜+冰块~放shake壶中摇晃均匀，倒入杯中即可。倒入时可以一手拿个勺子伸到接近杯底，咖啡倒在勺子上再流入杯中，这样可以防止冲坏巧克力花纹
【紫薯糯米滋】热吃糯叽叽冷吃QQ弹
用料：
3个紫薯
适量糯米粉
适量椰蓉
适量牛奶
适量芝士碎
做法：
准备食材
紫薯去皮蒸熟
紫薯压泥，加入少量牛奶适量糯米粉，揉成面团
去小块面团，压成小饼，包入芝士碎
全部包成球状
沾一点水，滚上椰蓉
上锅蒸15分钟即可
热吃糯叽叽，冷吃QQ弹的紫薯糯米滋就完成了
黑米糕（低糖版）
低糖版黑米糕，加上红枣和无花果干的甜度，刚刚好的甜，这个配方我真的是爱惨了！！
用料：
80克黑米粉
20g粘米粉（大米粉）
25克糯米粉
2个（约120g）鸡蛋
90克牛奶
10克植物油
20克白糖
3-4滴白醋
适量红枣碎
适量无花果干
做法：
🍭 准备材料，红枣和无花果干切瓣。分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的打蛋盆里。
🍭 蛋黄先加入植物油混匀，再加牛奶搅打均匀。黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。
可以先加水开始烧热蒸锅。
🍭 蛋清加入3-4滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡加糖，中速继续打发，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜（有小尖勾不弯）。
🍭 取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，切拌法混均匀。然后倒入模具中，震出表面气泡，撒上红枣等喜欢的食材，盖上碗盖或者包保鲜膜，防止水蒸气滴到米糕表面，影响长高。
🍭 把模具放在已经烧热的蒸锅，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾凉一下，就可以脱模啦。
🍭 低糖版的蛋白霜可能打发的不会特别大，但是低糖好吃又健康。
🤗个人喜欢低糖，不喜欢低糖的小伙伴可以把糖量翻倍哦。
葱油花卷
比白馒头多了几分咸香，又不像包子需要美味的馅料才能出彩，清清爽爽的花卷，吃起来又有趣，做起来也简单
用料：
300克面粉
3克干酵母
150克温水
1勺糖
1勺盐
1勺植物油
适量葱
做法：
面粉加入酵母粉、糖和盐倒入温水溶解，揉成光滑的面团
静止发面约1小时，会比原先的大两倍
葱洗净后切成粒放少许盐拌匀、再准备一点食用油，把发好的面团再反复揉10分钟左右，然后切成小剂子
放入锅中大火蒸20分钟后，关火再闷5分钟
完成啦✅
泡菜香肠蛋炒饭
平日里最喜欢吃的就是米饭了，搭配着五谷杂粮神马的，都可喜欢了
前一阵买了好多泡菜，冰在冰箱里。喜欢发酵之后的味道，酸酸辣辣的。
用剪刀剪成小块，用来做泡菜汤和泡菜炒饭最好吃不过了
用料：
台湾香肠
泡菜
鸡蛋
（大米和小米）二米饭
葱
香菜
盐
胡椒粉
做法：
泡菜、香肠切成小粒。葱切成葱花，香菜切成碎末
锅里坐油，油热后打入鸡蛋炒成嫩嫩的蛋花后盛出备用
用锅里的底油炒至隔夜米饭，炒散后加入泡菜、香肠、蛋花和葱花拌炒
出锅前丢进去香菜末和盐巴、胡椒粉。搞定
蒜蓉鲍鱼
饭店里看起来那么高大上的鲍鱼，掏瘪了我好几次的腰包😖

今天逛盒马，看到这么大的鲍鱼才7块钱一个，毫不犹豫地买了6个……

回到家，我也把鲍鱼弄成了高大上的样子，然后送入口中。

那种高大上的感觉太满足😁
用料：
6只鲍鱼
2头大蒜
一点点胡萝卜末
吃小龙虾剩下的卤汁
做法：
用小刀沿着鲍鱼壳把肉取出，只要一块大大的鲍鱼肉，把其余的都丢弃；
用小刷子把鲍鱼刷洗干净，切花刀；

切好的蒜蓉和胡萝卜末入油锅煸炒出香味；
炒出香味的蒜蓉一部分拔拉到锅边，另一部分继续煸炒至金黄；
再把全部蒜蓉混合在一起；
鲍鱼壳刷洗干净并用开水煮过，放入泡软的粉丝；
把鲍鱼肉放在粉丝上；
再放上炒好的蒜蓉；
淋上料汁，入烧开的锅中，中大火蒸6分钟即可出锅；

（料汁用的是吃小龙虾剩下的汤汁，非常的鲜美）
出锅喽😊
自己做的，一样的好吃，还便宜～～

吃得好爽😁
🔥清蒸蒜蓉粉丝龙利鱼
今天分享给大家一道老少皆宜，还能满足减肥人士的低脂高蛋白营养菜—
🌈蒜蓉粉丝蒸龙利鱼🌈
🔥这道菜的特点：
蒜香浓郁，配上米饭连汤汁都不放过～
鱼肉无骨无刺，鲜嫩多汁～
粉丝吸足汤汁，入口爽滑～
金针菇鲜美爽口，see you tomorrow～😂
用料：
500g龙利鱼
1勺料酒
4片生姜
1头大蒜
1把粉丝
1勺蚝油
3勺生抽
1把金针菇
适量盐
适量葱花
适量胡萝卜（或小米椒）
做法：
龙利鱼解冻切小块
加入料酒1勺、生抽1勺、姜末，腌制鱼肉30min
干粉丝泡软备用
大蒜切碎备用
制作蒜蓉酱，1勺蚝油、2勺生抽、1半生蒜末、另一半生蒜爆香炒熟后加入
腌制好的龙利鱼片、粉丝、金针菇、蒜蓉酱都准备好
粉丝垫底，铺上金针菇
浇上一半蒜蓉酱
再倒入龙利鱼
倒入剩下的蒜蓉酱，拌均！
水开后，大火蒸20min
鱼熟之后表面撒葱花、胡萝卜碎（给小朋友吃，能吃辣的可以换成小米椒）淋上热油
开饭啰～
配上米饭，超级下饭～
鱼肉鲜嫩，蒜香浓郁～
金针菇超级爽口～
蒸鱼出的汤汁都被粉丝吸足了，超级爽滑入味～
手撕面包
开酥虽然有点麻烦，不过胜在口感。也是因为铺天盖地的反式脂肪酸的宣传，让我总觉得外面这一类的东东都不健康。所以在非常想吃的的时候就只能自己动手了。
用料：
500g高筋面粉
50g糖
5g盐
两个（100g）鸡蛋
30g奶粉
5g酵母
200g水
40g黄油
200g裹入黄油
做法：
按正常面包程序揉面，直到拉出薄膜。这次膜没那么坚韧，也没再继续，因为需要反复擀面，这也是拉伸面筋的过程。
冷藏发酵16+小时。虽然丹麦面包团冷藏发酵效果最好，我却并非有意为之。实在因为下一步操作过程太费时间，所以不得不分段执行。头一天晚上把面和好，冷藏，在第二天适当的时间来操作下一步，时间上比较从容，也更容易把控。
裹入黄油软化好，用保鲜膜包好，擀成片，放冰箱冷藏。包入黄油时黄油软硬要适中，过软过硬都有问题。
拿出发酵好的面团，擀成片装，大小可以包裹住整片黄油。不需要中间醒面的过程，就要面团的凉度，和硬度，所以最开始面团可能过硬不是太好擀，可以适当停一下，擀一会就好了。
在擀面前先拿出黄油，放到室温中软化，力求面和片装黄油的软硬度适中。
把黄油包裹在中间，这个面皮擀得形状实在不咋好，还是尽量擀成方形比较经典。
把包裹好的面顺长的方向擀开，擀成长条，头的地方面比较厚，擀的时候要注意力道，不要把黄油擀断，所以黄油不能过硬。
第一次擀长，像叠被子一样折四折。在按长的方向擀成长条。最开始的形状可能不太理想，第二次就会好很多。
第二次折叠，同样的四折。再按长边方向擀成长条，一共需要3次四折。
如果在擀的过程中发现漏油就撒一些擀面坚持擀完，折叠好放到冰箱冷冻层冻十分钟左右。在面很难擀的时候也需要放到冰箱中冷冻醒面。
完成三次四折后把面按长边方向擀成1cm的厚片。按模具需求重量分份。
要把分层的面朝上才会有层次感哦。
28°发酵，或者直接室温。注意保湿，但一定不能过热，黄油超过30°就会化掉。所以需要发酵时间很久，发酵到模具九分满就可以烤了。
为了颜色好看，需要刷蛋液，如果想要金砖就加盖烤。180°烤30分钟（包括预热时间）。观看颜色变化，颜色过深需要中途盖纸。金砖多烤5-10分钟，我这个多了10分钟。
凤梨蛋白奶
凤梨蛋白奶可以当早餐搭配面包、也可以当夜宵、点心，胆固醇高的人不易吃蛋黄这是上好的选择，孩子吃容易消化，吃起来香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
用料：
2只鸡蛋
200克纯牛奶
各少许白沙糖、蜂蜜
少许凤梨
做法：
鸡蛋洗干净，葡萄干枸杞洗干净、凤梨待切块
将蛋白与蛋黄分离，用🥢打散蛋白
倒入牛奶、少许白糖搅拌均匀后过筛去除泡沫（没有筛也可以用勺子划去泡沫）
锅里放水煮沸，将蛋白奶混合物倒入小碗中上蒸锅中小火隔水蒸十分钟，不要打开锅盖再焖五分钟。小贴士：顺便将蜂蜜也一起放蒸锅化一下
上蒸笼的十分钟空闲时间将凤梨切碎，出锅放上凤梨碎、葡萄干，枸杞、黑芝麻，最后淋上少许蜂蜜
日式巧克力冰乳酪蛋糕  附超详细可可戚风做法
闺蜜是个很爱吃巧克力的人！但是自从怀孕后她很少吃巧克力了。虽然如此依然想做个巧克力口味的甜点给她！于是把今年很火的冰乳酪结合可可戚风，完成了这款巧克力冰乳酪蛋糕。从外观上已经得到她垂涎欲滴的好评！哈哈哈哈哈～只是看看她都好开心。所谓美食就是有让某人开心的神奇魔力～希望她每天都开心！
奶酪的软糯感、冷藏过后戚风的湿润感搭配黑巧克力和可可结合后不知道是甜是苦回味无穷的感觉。一切都刚刚好！太喜欢这款蛋糕了！
用料：
可可戚风：
60克（大约4个蛋黄）蛋黄
20克砂糖（蛋黄用）
40克水
40克玉米油
5克可可粉
68克低粉
126克（大约3个半鸡蛋的蛋白）蛋白
50克砂糖（蛋白用）
巧克力冰乳酪：
80克奶油奶酪
16克糖粉
24克巧克力
40克淡奶油
表面装饰：
适量（喜甜的也可以用糖粉）奶粉
适量可可粉
做法：
👉准备戚风材料：从冰箱取出鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白放大碗里包上保鲜膜放冷冻（约15分钟）；蛋黄和20g砂糖放一个大碗里；可可粉和低粉称一起；水和油放一起。蛋白的砂糖另外放。
👉制作蛋黄糊：蛋黄和砂糖（20g）用电动打蛋器打至颜色变浅蓬松。
加入水和玉米油，分批加，边加边用电动打蛋器低速打均匀，再持续低速无规则打4分钟左右，使乳化。
筛入低粉、可可粉搅拌均匀待用。
打发蛋白：取出冷冻过的蛋白，高速打至大气泡消失加入1/3砂糖，继续高速打至出现纹路加入1/3砂糖，继续高速打至纹路较立体加入1/3，继续高速打至竖起小三角。再用低速打10秒左右使之更细腻。（打发过程中打蛋器接触碗底且顺时针画圈，约1秒两圈）
（提前预热烤箱）
制作蛋糕糊：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀（翻拌的手法为沿着碗边插入刮刀铲起些蛋糕糊翻过来在蛋糕糊表面，然后顺时针转动一下碗再继续翻拌），再取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，之后把混合过的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。从高约40cm的高度把制作完成的蛋糕糊倒入6寸模具（模具不需要涂油不需要垫纸）。端平震动模具震出大气泡。烤箱中层，上下火140度50分钟，然后上下火160度20分钟。
（图为烤了10分钟后、30分钟后、40分钟后的不同状态）烤完取出带模30cm高处震落2、3下，立即倒扣冷却后放入冰箱冷藏一晚上第二天徒手脱模。（徒手脱模网上有很多视频可以学习下。冷藏的口感更好，不冷藏直接涂巧克力冰奶酪也行）
脱模后的可可戚风蛋糕
制作巧克力冰奶酪：奶油奶酪、糖粉、巧克力放一起隔热水融化用打蛋器或勺子拌匀，使顺滑，放一边冷却至室温待用。
奶油打发至5，6分，分批加入步骤8中的奶酪糊，用打蛋器搅拌均匀后冷藏待用。
戚风和巧克力冰奶酪组合：将戚风分为4份，取一份中间割一刀不割断，涂上奶酪酱，两边也涂上奶酪酱并沾上奶粉。表面筛上可可粉。冷藏后再吃！我是没忍住直接吃了一块🤩（冷藏后口感更好吃！）
摆拍～
摆拍～
芝士玉米饼
午后的小甜品
用料：
200克玉米粒
1个鸡蛋
少许牛奶
1小勺淀粉
适量白糖
适量芝士
做法：
准备好材料，开始行动💪
玉米粒下锅煮熟后捞出，放凉；
在放凉的玉米粒中加入1个鸡蛋，少许淀粉和少许牛奶，搅拌均匀成糊状；
热锅（不用放油），直接下玉米粒糊，用勺子压平；
剪好的玉米烙铲出后装盘（如果不喜欢芝士的，到这步时直接撒上白糖后，就可以直接食用了。）撒上芝士碎，放微波炉2分钟左右；
芝士成糊状即成，撒上白糖，开吃。😋
炸花生米
翻出来一包生的花生米，做点啥好呢？炸盘香脆的花生米当零嘴也不错😊
用料：
1斤红皮花生米
花生油炒花生不吃油花生油
适量盐
少许白酒
做法：
花生洗干净，漏盆下面放厨房纸巾，倒入花生控干水份
不粘锅，放油，炒菜量就可以，冷锅冷油放入花生米，中小火慢炒，不停翻炒，使受热均匀，听到噼里啪啦的声音了，再尝一个断生的就可以关火，靠余温还会加热一会，以防炒糊了
这时加入几滴白酒，口感更好，而且花生米不容易受潮
等到晾晾点撒一点盐，不容易化了，好看好吃
红提思慕雪
竟然告诉老子不吃红提！！太小看我了！只有我做不好，没有你不愿意吃的食物知道不！一整杯还不是屁颠屁颠儿的跑去喝光了！
用料：
适量酸奶
适量红提
做法：
红提对剖去籽，放入料理机加酸奶搅打
过滤果皮碎渣倒进杯子，开喝！
芥末盖饭
用料：
一碗热米饭
少许香松
2.5g木鱼花
少许日本酱油
少许芥末
一个鸡蛋
做法：
煎一颗半生熟的蛋，放在热米饭上
煎蛋上铺木鱼花
再撒上少许香松（其实就是鲣鱼碎+海苔碎+芝麻的微咸混合物）
吃之前，根据个人口味加适量芥末和酱油，充分搅拌均匀，开吃。
好看美味的杨梅酒
一个爱喝一个爱捣鼓
用料：
杨梅 黄冰糖 白酒
做法：
1.将杨梅盐水泡十多分钟，再清水清洗干净，自然晾干。轻轻放入提前消毒干净的玻璃瓶中，加入黄冰糖（最好是一层杨梅一层冰糖摆放），最后倒入白酒（我用42度粮食酒），没过杨梅1-2cm高。
这是第二天的杨梅酒。
13天开封，酸酸甜甜辣辣，很美味。颜色也很诱人。
昨天逛沃尔玛，看到有新鲜卖，于是买了两盒。顺便败了一个瓶子回来，用的之前没用完的42度牛栏山二锅头，不太够。
今天又去超市买了一瓶。泡起来，倒计时15天。
二十天左右，罐瓶，倒一杯味道很赞
猪腰汤
很好喝的一道汤，老妈厨房的骄傲作品
用料：
1个猪腰
2片瘦肉
若干芡实
1小结杜仲
若干生粉
生油
做法：
新鲜猪腰一个，切开2边，把白色的切干净。然后用生粉和生油混合放在猪腰上，戳洗干净，然后冲洗，重复上一步，来回冲洗，直至冲洗再没有血水流出。这一步很重要，否则煲出来的汤会很腥。
把洗好的猪腰期待块，瘦肉、芡实、杜仲一起放进炖盅，加上水，炖1.5小时。
最后，加桂圆，再煲几分钟，加一点盐，就可以上桌了。味道杠杠滴
藕带炒肉丝 by wqy
用料：
300克藕带
100猪肉丝
京葱
生粉
克盐
克糖
2片姜
勺料酒
勺生抽
勺老抽
做法：
食材洗净
姜2片 洗净 切丝

猪肉 切丝，而后 加入 姜丝、1汤匙料酒、1汤匙生粉、
5汤匙老抽、
5汤匙生抽 拌匀，腌制片刻

京葱 切段

藕带 斜切段 放入盐水中浸泡
（斜切 增加表面积 更入味）
（放入盐水中浸泡 减缓氧化反应 发黑）

热锅 冷油
油热 倒入肉丝 炒熟 
取出肉丝 
锅内余油 倒入京葱段 爆香
倒入 藕带段、肉丝 加3汤匙水
待京葱熟 

藕带熟脆 
（藕带可生食 无需太失望）

加适量盐糖 即可
红烧鲫鱼
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/
也许你看成品图会觉得这道菜一般般，但是米芽告诉你这就是家常菜，样子是很朴实的，用米酒烧鱼也是南昌特色。
用料：
两条鲫鱼
适量大蒜
适量青红椒
适量蒜
适量姜
适量米酒
适量酱油
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
1. 鲫鱼两条，收拾干净，每条鱼的两面各抹上盐，每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了，腌制15分钟。
2. 油烧热，煎鱼，将鱼煎至金黄皮脆。
3. 香料全部切成小丁备用。
4. 鱼煎好，烹入米酒，大约30ml-50ml。
5. 放蒜和姜。
6. 再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精。
7. 加少量水（大概小碗大半碗的样子），煮至汤汁开始变稠，放青红椒。
8. 再煮片刻，开始有收汁的样子，撒上大蒜末即可出锅了。
【春播主厨文怡】香菇蒸琵琶腿
香菇与鸡肉可谓是黄金搭档，鸡肉可以吸收香菇的香气使自己更好吃，香菇同时也被鸡肉的肉香与脂肪滋润，尤其是干香菇味道会更美味。出锅的时候满屋飘香，吃在嘴里的时候，你会被这对黄金搭档的努力感动。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
2只琵琶腿
100克香菇
30毫升花雕酒
3克糖
30毫升生抽
15毫升老抽
60毫升蚝油
3毫升香油
2克盐
做法：
琵琶腿将琵琶腿去骨，切成3厘米大小见方的块儿。
将北菇泡在温水中发好，切成与鸡腿肉大小相似的块儿；大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。
将琵琶腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
将腌好的鸡肉和香菇块放入上汽的蒸锅蒸30分钟即可，出锅后撒一些白芝麻和香葱碎末。
糖醋脆口萝卜
用料：
80克醋
80克冰糖
80克生抽
1根500克上下萝卜
若干小红椒
做法：
➕醋，生抽，糖，16分钟/70度/反转速度1
盛出，放冰箱24小时，即可享用
【香椿鸡丝拌面】3月必吃第一鲜！错过要等 2021年了
又到一年香椿季，它特殊的香味可是不少人的心头最爱。香椿的做法多种多样，比如香椿炒蛋、香椿鱼、腌香椿等。今天我们教大家做个快手的香椿鸡丝拌面，烫熟的香椿和鸡丝调味后直接拌在面里吃，这简单本味、不加修饰的香气直冲脑门，简直太灵了！
用料：
50克香椿
3个鸡腿肉
150克面条
30克小葱
50毫升食用油
2克盐
5克姜
2克糖
1克胡椒粉
15毫升生抽
10毫升醋
做法：
香椿焯水后过凉水，沥干切碎；
鸡肉用盐腌制10分钟，冷水下锅，加葱结、姜块、料酒，水开后小火煮15分钟，关火后浸泡，凉后拉丝；
油中加葱根，小火煸至变色，加葱段，煸出香味，留葱油；
香椿鸡丝混合，加盐、糖、醋、白胡椒粉和葱油拌匀；
面条蒸5分钟，煮半分钟，加盐、糖、醋、生抽和葱油拌匀，把香椿鸡丝铺上即可。
抹茶毛巾卷
千层饼搭配着清香的抹茶粉
诱人的抹茶粉，奶香怡人的淡奶油
吃起来真的很赞哦，做法也很简单呢
让我们一起轻松自制高颜值又美味的毛巾卷
用料：
4个鸡蛋
330g水
30g奶粉
400g奶油
30g细砂糖
150g班戟粉
8-10g抹茶粉/可可粉
做法：
将鸡蛋，水，奶粉，班戟粉混合搅拌均匀，将搅拌好的面糊过筛
将搅拌好的面糊过筛
取少量的面糊加入少量的抹茶粉或者可可粉，搅拌均匀，过筛至无颗粒状物体，再和剩下的面糊混合，搅拌均匀
小火热锅，先倒入1勺面糊到不粘班戟锅中，晃动平底锅，让面糊铺匀
慢火烤熟，摊至表面有很多鼓出来的小泡泡即可，把班戟皮取出放在冷凉架上冷凉
淡奶油加糖用电动打蛋器打发
将冷凉好的班戟皮一张叠一张地铺开，取适量淡奶油放在班戟皮上
用抹刀抹平，边上尽量空开不要抹奶油
将班戟皮上下没有涂奶油的地方向内折叠
再将班戟皮从左到右卷起来
撒上适量的抹茶粉，卷上英文油纸作为装饰，抹茶毛巾卷完成
抹茶毛巾卷完成啦
黄凉粉
用料：
豆豉
调味盐
一勺生抽
花椒粉
芝麻
葱花
做法：
切凉粉
加调料
清水糖醋排骨土豆
独创糖醋排骨土豆
用料：
土豆一个猪排三根
冰糖适量混合植物油适量
花椒生姜
大葱大料（八角）
大蒜米醋
做法：
猪排切小块入开水焯五分钟去血水去沫捞出。
开水加花椒大料姜片大葱段烀，开锅四十分钟取出，汤汁留用。
混合植物油适量加入适量冰糖化糖炒糖色，待冰糖融化加热至起沫时加入姜末降温爆炒出香，加入烀好猪排，加入滚刀切成的土豆块及一品鲜酱油翻炒上色。
添加烀猪排汤汁及开水没过排骨土豆，加盐大火烧开后小火焖至土豆面熟，大火收汁，加蒜末翻炒后加米醋起锅。功成圆满
豆角烧茄子
用料：
一勺豇豆
1个茄子
2瓣大蒜
比平时多油
1个干辣椒
少许盐
做法：
1.把豆角茄子洗净，切好，豆角切段，茄子不去皮，切段，
2.茄子泡在水里一小会，再捞出来，这样据说炸的时候没那么吸油
3茄子放在锅里油炸，直到软了之后捞出来，控油，把豆角放在锅里油炸，直到扁，捞出来控油
4.铛里少许油，干辣椒，蒜放进去炒
5.茄子，豆角放进去炒，再加调料，黄豆豉一勺，盐，味精，水少许，收收汁即可。
元贝蒸水蛋
食神说过，越简单的菜越难做，蒸蛋算是一道很简单又有营养的菜了，但做好了一家老小都喜欢。今天学到一手如何把蛋蒸得嫩滑的技巧，尝试后果然不错，成品出来像婴儿的皮肤一样真想狠狠咬一口：）
用料：
10粒干贝
2个鸡蛋
1片姜片
适量盐
做法：
先把干贝用水加姜片进去泡发，（开水泡2-3小时就可泡软，冷水泡约一晚）泡软后捏成丝洗净即可。
鸡蛋打在一个碗里，和干贝丝一起，然后加温水，温水和蛋液的比例是2:1，加少量盐，因干贝是咸的，所以盐先一定少放，以免最后太咸。一起搅拌均匀，然后用一个漏勺过滤下蛋液，因搅拌好的蛋液表面会有很多小气泡，这时如直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。然后把过滤后的蛋液倒入碗里，盖上盖子，如果没有合适的盖子就用保鲜膜密封好。
锅里放水烧开后，把盛蛋液的碗放进锅里，盖上锅盖，用小火蒸10分钟左右即可。如果不够咸，可加酱油进去调味。
工作日便当
叼爷走后找了份散心的工作
开始准备每周4天的工作日便当
用料：
就做什么冰箱里有什么
做法：
一般主食和肉类晚上煮好晾凉放进便当盒
蔬菜坚决不吃隔夜的，一般都是清水煮后放入，再配个酱汁，吃前淋上。配水果和豆浆或者清咖
……
。。。。。
。。。。
。。。。
中式烤面包(懒人版)
longlongago我恋上了一个叫北海道的“break”，疯狂的迷恋，平均每周做一个，后来……(此处省略6个字)偶然得到一个简单易做的烤面包或者叫烤饼的方法。
用料：
300克普通面粉
130克牛奶
30克奶粉
3克酵母
自己喜欢的量克白糖
做法：
牛奶融化酵母
找个盆，依次放入面粉，奶粉，白糖，融化好的酵母，揉成(我认为)光滑的面团，发酵。
发酵好后，排气，擀开，醒十分钟。
烤箱预热上下200℃(温度要根据自家烤箱而定)，把醒好的面放入烤箱，先别着急开始加热，让面饼先适用一下温度，毕竟一会要把人家烤熟了。
大约5-6分钟后开始烤200℃十分钟，上色后150℃15分钟。完成，外酥里嫩
青瓜茄子丝炒肉末
用料：
1根黄瓜或者吊瓜
1条茄子
适量肉末
做法：
黄瓜和茄子切丝
油锅爆香肉末（肉末剁好要用生粉腌一下）
肉末铲起后，油锅爆香蒜蓉
放茄子丝炒软
再放黄瓜丝一起炒
把炒好的肉末一起倒进锅内翻炒
加蚝油、适量盐、虾粉（没有可以不放），一起翻炒
盖上锅盖焖一下下，搞定
银耳汤
用料：
鲜银耳三分之一朵银耳
桃胶
桂圆干
百合
大枣
枸杞
冰糖
做法：
桃胶前一天晚上泡，其他材料不需要
鲜银耳，桃胶，开水小火煮半小时，加红枣，百合，桂圆，枸杞，冰糖再煮十五分钟
珍珠椰奶西米露
用料：
珍珠
西米
椰奶
做法：
将珍珠煮到9成熟，关火，用余温焖
再将西米煮到有点小白心，也关火，用余温焖
大概五分钟后，将珍珠和西米捞起放入碗中，倒入椰奶
猪肉大葱锅贴
用料：
2根大葱
400克猪肉
25张饺子皮
2勺酱油
1勺蚝油
2片姜
1勺盐
1大勺花生油
做法：
1.猪肉剁馅，提前用酱油喂半小时以上。大葱切细，拌入肉馅，加入姜沫，加蚝油，花生油，盐拌匀。这些调料根据个人平时的习惯和口味就可以。
2.开始包锅贴，我买的饺子皮，将肉馅放入饺子皮，中间部分捏合，馅不要太多。
3.锅中放油抹匀，提前预热。(最好用电锅，受热比较均匀)将包好的锅贴放在锅里，中火煎，看到底部长干，晃动一下锅，这时加入玉米淀粉调制的水淀粉（我用的冲玉米糊的那种）。这时需要加上锅盖，让锅贴焖一下。来回开锅看一下，大约10分钟左右，锅贴差不多好了，开始结晶了，这时需要打开锅盖，让没有完全蒸发的水淀粉，小火慢慢干透。
4.待锅里没有水分，就可以盛出，锅贴背面已经走了好看的晶花了。
5.配上豆浆，来一份清爽的小咸菜，开启一天的好心情。
快手菜炖鸡腿酱粉条
天冷了，大家都想吃点热乎乎、味道足下饭菜，这道菜简单易上手而且特别美味
用料：
3只鸡腿
2瓣蒜
一大勺酱油
少许葱
1勺料酒
适量盐
一小把粉条
少许胡椒粉
平时家常炒菜用量食用油
一勺甜面酱或者黄豆酱
做法：
冷冻鸡腿切成小块（可以请超市人员代劳），充分化冻洗去血水，（可以用淘米水清洗）.尽量挤干水分，放入一勺生抽一勺料酒一点胡椒粉腌一下
腌制3-5分钟，把腌出的水倒掉。锅中放少许油，放入花椒10粒左右八角一个角，吃辣的可以放小红辣椒。烧热闻到香味后，加入腌好鸡腿反复煸炒，，看到鸡腿发金黄了放入切好的葱姜。继续煸炒，出香味了再放少许甜面酱，一小勺酱油继续煸炒出香味
煸炒成这个颜色，防水。没过鸡腿，大火烧开转小火炖10分钟
10分钟后放入泡好粉条，适量土豆块，少许盐。继续转中火炖一下。勤翻一下锅底，粉条快熟的时候易粘锅底
撒蒜末，翻一下，关火出锅。特别好吃😋。接了个小电话回来，发现让孩子已经吃下去三分之一了。
卤鹌鹑蛋
用料：
30个鹌鹑蛋
4个八角
1把花椒
盐糖
老抽生抽
600ml啤酒
做法：
鹌鹑蛋煮熟，剥皮
调料都放进锅里，鹌鹑蛋放进去，开锅调小火半小时
出锅后浸泡4小时左右
花生泡水一夜，清水煮开锅15分钟即可，再把水滤掉，加入卤汁，开锅小火煮半小时，即可
五彩玫瑰饺子
用料：
适量菠菜
西红柿
紫甘蓝
胡萝卜
做法：
依次把菜洗干净蒸熟榨汁
面加天然彩色蔬菜汁和好
肉泡去血水洗干净放入绞肉机
加葱姜调汁一起搅拌
依次排开放入馅料卷起
入锅中火蒸20分钟即可
漂亮的玫瑰花收工😄
咖喱炒饭
黄黄的咖喱炒饭，蛋肉菜都配齐，美味营养，关键是颜值超高～
用料：
两人份大米
两小块好侍百梦多咖哩块
1个小米辣
2个鸡蛋
1根火腿肠
1大勺植物油
做法：
准备食材🌾🐔🐷
蒸米饭🍚
晾米饭🍚
炒米饭🍚
炒米饭🍚
吃米饭👍😃
奶香玉米汁
好久不做玉米汁喝了，昨天去超市🏪买了两根甜玉米回来，玉米汁做好放冰箱冷藏，儿子运动回来喝水一口美美哒
用料：
适量牛奶
一根甜玉米
适量克水
适量冰糖
做法：
玉米剥好发水，牛奶，冰糖放奶锅煮，适量是因为个人口味，喜欢奶香重一点可以多放奶，不喜欢就多放水，冰糖适量也是，个人喜欢甜度不一样
烧好的材料稍微冷一会料理机打碎
过滤一下放入杯中冷藏
红豆椰浆小圆子
用料：
100ml红豆
200ml泰国椰奶浆
半袋速冻小汤圆
50ml冰糖
做法：
大赤豆和水1:3的比例放入炖锅或隔水蒸里炖一夜。加入冰糖炖至浓稠深红，红豆用勺一压即烂。
小汤圆煮至浮于水面，沥水捞起备用。
取适量红豆汤放入锅中煮开，起小泡即可。
加入小圆子转小火煮一分钟关火。
装碗
据个人喜好放入适量椰浆
打散椰浆即食。
小美 | 水煮牛肉
用料：
300克牛肉
做法：
1
1
1
1
1
1
1
1
1
豆瓣酱香油麦菜
用料：
250克油麦菜
1/2汤匙六月鲜豆瓣酱
食用油
2瓣大蒜
花椒粒
干红辣椒
做法：
A.油麦菜的处理过程
油麦菜用清水冲洗干净
锅内放入足量的水大火烧开
放入洗净的油麦菜
加入一点食盐
淋入一滴食用油，大火焯煮至水烧开，油麦菜断生
捞出油麦菜，立即用冷水冲凉降温
B.凉拌过程
将A部分过凉的油麦菜，挤干水分，用双手掰成寸段
将大蒜头去皮后放入碗中，加入一点食盐，用擀面杖捣成蒜蓉状
将捣好的蒜蓉放在油麦菜上
锅内放入食用油，放入干辣椒和花椒，中火炸至花椒和干红辣椒略显黑色，关火成麻辣油
将炸好的麻辣油沥去杂质，浇在油麦菜上
加入1/2汤匙豆瓣酱
用筷子搅拌均匀
装盘即可
蟹粉肉丸
比瑞士肉丸更好吃的蟹粉肉丸，怀念奶奶菜的味道。
用料：
7只大闸蟹
800g猪肉米
一只鸡蛋
一根胡萝卜
少许葱花
少许姜末
一茶匙淀粉
少许盐、糖、味精
做法：
将蟹洗净整只用水煮熟，用水煮的好处是让蟹肉带有水分。
蟹体蟹脚用大剪刀拆分，扔掉肺脏。把蟹关节剪出待用。用小剪刀和大银针（其他拆肉工具也行）拆分蟹肉，注意蟹身用剪刀从侧目对半剪开，蟹脚将壳剖开一道口。蟹肉用刀改成蟹粉待用。
将胡萝卜刨皮切细丝成末（胡萝卜代替蟹黄，即美观又可以假乱真，因为蟹里面没那么多的黄）。
将一边的蟹关节放水（水量两碗差不多）煮成蟹汤，将蟹关节捞出，把胡萝卜末放入蟹汤煮熟（这样的好处是让胡萝卜也带上蟹味）沥干。
蟹肉加入猪肉末，胡萝卜末，加葱姜加盐糖味精和鸡蛋淀粉打匀。
锅内入油加热冒泡转小火，将肉馅捏成圆球（不要太大，太大会裂开，做成贡丸状就好）入油炸熟。
炸好的肉丸可直接吃，或在这基础上烹饪，下汤，做红烧或其他的都可以。吃不完放冰箱冷冻，之后拿来解馋。
汉堡肉饼
用料：
400克牛肉
1个鸡蛋
半个或者一个洋葱
半杯芝士（可选）
10克面包渣（panko）
2tbsp牛奶
2tbsp橄榄油
1tsp盐
适量黑胡椒
适量黄油或者植物油（炒洋葱）
做法：
洋葱切成小细丁，用紫洋葱或者白洋葱都可以。锅中加一点黄油，放入洋葱丁炒至透明，放在一旁放凉
可以用牛肉馅，我是把牛肉自己剁成肉馅。然后放在盆里，加上除了洋葱外所有配料，盐的量可以根据自己口味调整。用手抓匀，然后放冰箱大概一个小时，让配料们可以有点时间相处，牛肉更入味～
取出肉馅，分成65-85一个，然后在手中摔打成团，也可以在肉馅放入冰箱前搅上劲，这样肉饼不容易散。下面垫一张烘焙纸，然后轻轻压成肉饼状。这次我做了85一个的七个肉饼。
预热锅，放入肉饼，盖上盖，改成用中火大概2分钟，然后翻面继续盖盖两分钟，关火闷一分钟。我喜欢比较熟的，喜欢嫩的时间可以少点。
出锅前加一片cheese，夹到汉堡胚里即可。按照自己口味可以加腌黄瓜，生菜，西红柿，和喜欢的酱汁
吃不完的肉饼冻起来，想吃的时候拿出来解冻。按照步骤5煎熟
梗糕（阎王糕）
吃过发图，大家都问我做法，只得回老家问邻居金爹爹，这是隔壁金爹爹反复多次，邻里给建议，最后总结的做法，不比西点那么精确
但很有儿时的味道，做法简单又好吃，欢迎尝试，多给建议！
用料：
500克糙米粉
130克糯米粉
适量白糖
适量红糖
做法：
步骤：
1.将大米混合磨成米粉（比天沔蒸菜的米粉要细很多，准备的多可以多次取用）
2.取米粉3杯，分次少量加凉开水搅拌，拌至米粉手捏能成型，按压即散阔。静置一晚，让米粉充分吸收水分
3.次日，拌2两白糖至湿润的米粉中
4.从中用小碗取少量拌匀的米粉加红糖做成糖芯
5.蒸屉铺洁净纱布，取一半白色米粉铺平，厚度1～1.5厘米，用茶匙轻按定型
6.糖心覆盖铺满，茶匙轻按定型
7.将剩余米粉铺满，茶匙轻按定型
8.用签子插多个通气孔
9.蒸锅加水，上气后蒸10--15分钟
1
起锅后静置一会后（避免过热易碎），根据喜好切成小块。
羽衣甘蓝芝麻菜佐培根沙拉
羽衣甘蓝的成名历程是一部标准的网红教科书。国内最多看到羽衣甘蓝的地方是在公园或景观大道的花坛里。
随着各路明星超模的宣传，人们猛然发现这种蔬菜具有逆天的营养价值，然后，它就一夜之间红了起来。
羽衣甘蓝的确营养非常丰富，钙含量达到了10%是蔬菜中最高的。它所含的钙质被人体吸收率比牛奶还高，和人奶一样。作为欧美健身圈的新宠，130g煮熟的羽衣甘蓝热量不足40大卡，能够满足人体日常所需5%的蛋白质，9%的钙和6-7%的铁，它的营养成分不容小觑。不仅如此，在美国、德国、英国等国家，羽衣甘蓝被誉为对人体最好的蔬菜之一，是预防老年病的神器。据研究表明，它比处方药能降低胆固醇硬化程度进程的13%，搭配苹果和菠萝做出来的果蔬汁，降低胆固醇的效果一级棒。作为地球上最健康的50种食物之一，羽衣甘蓝中富含大量的类胡萝卜素，是“水果皇后”奇异果的5倍，维生素K的含量是所有植物中最高，它跟其他芸苔属植物一样，具有强效的抗氧化值化物，可以预防乳癌、子宫颈癌和肠癌等。
羽衣甘蓝的首选做法是沙拉，也可以搭配苹果、菠萝或者香蕉等水果，做成美味的果蔬汁。
用料：
1把羽衣甘蓝
1小把芝麻菜
适量沙拉汁
4片培根
适量坚果
适量醋
适量蛋黄芥末酱
做法：
羽衣甘蓝泡好洗净，沥干水分，加一勺橄榄油，用手揉匀，放置15分钟备用
培根煎至金黄色，用手撕碎
沙拉汁加入半勺醋，拌匀
所有材料放在一起拌匀，装盘。洒些面包粒，挤一点蛋黄芥末酱。
粉蒸胡（红）萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
适量盐
适量面粉
适量食用油
做法：
胡萝卜洗净削皮后，刮成丝。
放少于盐，抓均匀。然后再放少于食用油，搅拌均匀。
最后放适量的面粉抓均匀。
锅底放水，篦子，铺上笼布，水响放入搅拌均匀的红萝卜丝，盖上盖子蒸。
4分钟后，开盖子把红萝卜丝搅拌均匀。再盖盖子蒸4-6分钟就可以关火了。
出锅搅拌一下，凉凉，放香油，蒜蓉就可以吃了！粉蒸红萝卜丝完毕。
超级好吃又好学的粉蒸胡萝卜丝！
注意：
①一定要放少于油，防止胡萝卜出水，不放的话蒸出来就会很黏很塌。
②拌面粉的时候，面粉不易太多，也不易太少，太少就很黏，太多会很干。
9个月宝宝小馄饨
用料：
250克肉
1根小葱
做法：
肉洗净切碎
葱切碎
放点橄榄油调和成馅，其它任何调料都不要放，9个月的宝宝不能吃盐等调料的。
用小小饺子皮，包裹，成功了啊😄
香爆鱿鱼虾
用料：
1只鱿鱼
半斤虾
1小把（2两）蒜苔
1个大蒜
1块老姜
4~5颗杭椒
适量干辣椒
适量花椒
适量料酒
适量生抽
少许味精
做法：
虾剪去须脚，开背去除虾线，老姜切丝。将处理好的虾用姜丝，料酒，少许盐码味。锅入油待热，放入虾过油后捞出
鱿鱼洗净后撕去外膜，切成麦穗刀，用姜丝，料酒，少许盐码味。锅入清水待沸，下鱿鱼汆水后捞出
蒜苔洗净切段，杭椒去柄，切马耳状，蒜去皮成瓣
干辣椒剪成段，放入适量花椒备用
锅入油待热，放入蒜瓣，干青辣椒，花椒爆香后，放入鱿鱼和虾翻炒出香味，放入蒜苔，淋入适量生抽继续翻炒至熟，放入适量味精即可出锅
自带海味~咸鲜腊味萝卜糕
菜谱基本参照菜菜美食日记，搬来厨友共享，谢谢~
用料：
280g粘米粉
90g澄粉（小麦淀粉）
450g白萝卜
480-500ml水
1根腊肠
按个人喜好虾干
适量盐
适量糖
二分之一小勺白胡椒粉
做法：
虾干洗净泡水切碎，腊肠切小块，白萝卜切丝备用
热锅下腊肠，小火炒出油分和香味，放虾干碎，炒香，盛出备用。
粘米粉、澄粉、加水调成粉浆备用（稀稠程度看自己喜欢，500ml调出来根牛奶差不多）
热锅不放油，放入切好的萝卜丝煸炒，放入盐、糖、胡椒粉，中火至萝卜丝变软，关火。
趁热立即倒入调好的粉浆，拌匀，再加入之前炒好的腊肠、虾干、搅拌均匀
放入模具，水开后大火蒸50分钟即可，最好在模具上面盖保鲜膜，不然表面会有很多水哦~我用的是不沾硅胶模，蒸好一下子就倒出来了。
蒸好、放凉，取出切块，可以直接吃也很好吃，也可以用油煎一下撒葱花，蘸个甜辣酱、海鲜酱就更完美了。
吃不完的切片冷冻放在冰箱里，想吃就可以拿出来吃啦。
清蒸罗非鱼
用料：
一条罗非鱼
生姜
大葱
适量红椒
蒸鱼豉油
做法：
生姜、大葱、红椒都切细丝（大葱和红椒丝泡进冷开水中，十多分钟后，就会打卷，用来铺在蒸好的鱼身上）多的生姜边角料切小片
罗非鱼一条，约500g左右的大小，比较适合蒸。背部侧面划一刀，蒸的过程中鱼不容易变形
姜片塞进鱼肚、鱼头中，去腥
鱼摆好，水开后，上锅蒸。大火蒸8分钟，关火焖3分钟，再打开锅盖。把蒸出来的鱼汤都倒掉，那个汤是很腥的
一大勺玉米油烧热，油在不断地冒小泡的得样子
浇在鱼身上（事先铺好姜丝和打卷的大葱丝、红椒丝）
淋上适当的蒸鱼豉油，即可
白切鸭
最原味的白切鸭、鲜甜美味。
用料：
1只鸭
做法：
洗干净的卢鸭一个、清水把鸭放入锅中。开火煮沸、煮过程要用筷子搅匀一下、因为怕粘着锅里影响鸭皮的美观。
鸭煮沸后、用筷子提起来控水。这样能使鸭肚均匀受热。
控水后侧身煮、不能老是煮一边。
侧身煮完，又翻另一边煮。
煮了差不多20分钟、就用筷子往鸭胸戳进去。
如果没有血水流出来就表示熟了、还有血水流出来就再煮一会儿。
捞出来放晾冻、开始砍块摆碟、开吃。
鲜虾番茄鸡丁焗饭
用料：
1碗米饭
1个西红柿
3块小鸡胸
1个杏鲍菇
克马苏里拉
个洋葱
根胡萝卜
三分之一个青椒
6只鲜虾
蒸鱼豉油
番茄沙司
洋葱切丝
做法：
小鸡胸切丁，生姜末，料酒，蒸鱼豉油，加淀粉腌制15分钟，其他配料切块备用
热油炒洋葱下鸡丁翻炒至肉变色散开，加放土豆和胡萝卜丁，翻炒土豆变色后，放西红柿和番茄沙司，继续翻炒，加杏鲍菇，最后加青椒，可适当加点盐调味翻炒熟后停火。
取烤盘铺平米饭后铺上炒熟好的菜料，汤汁
铺满cheese，烤箱预热，200度上下火10分钟即可
香喷喷
家用烤箱温度不够准确，可随时关注奶酪烘烤状态而控制好时间
超美味——螃蟹年糕部队锅😘😘
😘😘非常好吃，简单快手，适合1到2个人食用。感谢味好美的这次试用！😘😘部队锅酱料味道棒极了！

😘😘有任何问题都能私我微信: yuka110337
用料：
2 只大闸蟹
根据需要来年糕
适量午餐肉
几朵香菇
随意蔬菜
1 个健康无菌蛋
做法：
😘😘 大闸蟹刷洗干净。将抹刀插入红圈的地方，转一下，抹刀拔出来。过一会螃蟹就会死了。（如果没死，再重复一遍。）

不要和我说，你连只螃蟹也不敢杀哦！😜😜（注意带好手套操作。）
把蟹壳拔下来，螃蟹的蟹肠，蟹胃，蟹心，蟹腮都是不能吃的，清理干净。最后把螃蟹斩成两段。
😘😘 味好美的锅物底料:酱和水的比例是1:5。一包100克的酱料对应500克的水。（你也可以按照自己的口味需要来放水哦！）

😘😘 把酱料放入冷水，搅拌均匀。然后用大火烧开。
😘😘大火把酱料水煮开以后，加入年糕，螃蟹，午餐肉和蔬菜，转文火煮到熟透。
😘😘 最后敲入一个无菌蛋，就可以吃啦！
水光肌白面馒头
南方姑娘今天给大家分享一个无难度的白面馒头，个个水光肌，不塌陷不回缩，个个白胖蓬松柔软。下面分享给大家…
用料：
10克糖
5克酵母
500克中筋面粉
230-250ml温水
做法：
准备一个无水无油的大碗，加入500克面粉、5克酵母、10克白糖、230-250克温水（馒头我喜欢稍微硬一点，可以看面粉吸水状态而定），边加边搅拌，搅至无干面，静至十分钟！因为直接下手揉会不容易揉光滑；静至一会儿一下子就三光了！
下手揉面，碗中不方便揉就移到案板上来，像搓衣服一样的揉搓，揉成光滑的面团
放在盆中，盖上盖子，醒发至两倍大，用手指戳进去不回弹就是发酵好了，能看到面团内部有丰富的蜂窝组织……夏天可以常温下发酵，冬天放在温水盆里，隔水发酵！水温30-35度左右帮助发酵！
取出面团，揉匀排气5分钟。搓成长条，揪出大小均等的剂子，这个视频揉面手法是我后期做花样馒头的时候拍的，很容易就揉光滑了，把每个剂子都揉搓150-200下，左手折右手揉，揉光滑揉细腻，然后整圆，稍微整的高一点。
揉好的剂子放进蒸锅，间隔一点距离，二次醒发至体积明显变大，馒头明显变轻！

冷水上锅，大火开始蒸，上汽后再计时蒸10分钟焖3分钟
自创培根三明治
用料：
想吃几片方几片培根
2片面包片
一点点大头菜/黄瓜
鸡蛋
番茄酱
黄油
做法：
材料如图
黄油涂一点在不粘锅上
煎培根
放菜微微一炒，我不喜欢生菜，所以炒熟了。全过程不要加盐。
捞出才和培根，剩下的油煎面包
我喜欢花生油煎鸡蛋。样子不太美哈
涂上番茄酱，完成！
【减脂吖】菠菜青酱意面，只想在好看的路上越走越远
同样的食材，也要翻出不同的花样。
青酱意面之菠菜版，
呆在厨房的时间不超过10分钟，可以说很完美了~
用料：
50g意大利面
90g菠菜
100g脱脂牛奶
1瓣蒜
1g橄榄油
做法：
①菠菜洗净，摘叶子。开水下锅，半分钟的样子菠菜软了就捞出来。过凉水，挤干。②切碎。软趴趴的很容易就切碎了。
开水煮意面，7-8分钟。煮熟过冷水。
锅烧热。放油，放蒜末。出香味后放入菠菜碎碎和牛奶。加一点盐。
倒入意面。拌匀，使每一根面都沾上菠菜。装盘。
虾仁窝蛋蒸肉泥
为了一日三餐，我们每天都忙碌在这个世界上，不得不做出各种妥协与让步。人们常说，生活远远不止眼前的苟且，还有远方的星辰和大海。

小璞却说：
不用去远方寻找星辰和大海，
只要我们愿意，也可以随时享受美好的生活！

不愿将就的精致蒸菜，同时兼顾味蕾与营养的需求。

可以是穿过车水马龙回到家的傍晚，
也可以是通宵达旦桌前奋战的清晨。

不愿将就的精致蒸菜，不将就的生活态度。
小璞极力推荐的“虾仁窝蛋蒸肉泥”。

希望大家喜欢！
用料：
100克肉馅
4只青虾
2个鸡蛋
少许盐
少许蚝油
少许海鲜酱油
做法：
香菇洗净沥干水分，切成香菇碎。
肉馅里放入香菇碎、盐、蚝油搅拌均匀。
把搅拌均匀的肉馅放入碗内，中间挖个小小的窝。
在肉馅的窝面打上一个鸡蛋（颜值控觉得这样像小太阳比较漂亮）。
一切准备好了，放进拓璞多功能料理机里吧。
料理机设置1380W，20分钟。
等待的时间里把青虾洗干净，去壳去虾线备用。
蒸汽料理锅蒸到10分钟左右，打开盖子把青虾放在鸡蛋上面，盖上盖子继续蒸至时间结束。
二十分钟，香喷喷的虾仁窝蛋蒸肉泥出锅了，黄澄澄的如同两个明亮的小太阳。浇上少许酱油，鲜味跃然碗上，一口下去，营养满分，老少皆宜。
青椒鸡丝
#餐餐有数据～330千卡#    
祛湿茶选择赤小豆，薏米也要炒熟了再用，薏米性寒伤脾胃。
用料：
个青椒
块鸡胸肉
勺淀粉
克盐
黄瓜、香菜、红辣椒
黑胡椒粉、橄榄油
鸡蛋清
做法：
鸡胸肉切大片，加蛋清、盐、黑胡椒粉、生粉搅拌均匀，锅中水烧开，烫熟鸡片，捞出过冷水后沥干，切丝，青椒加少许红椒锅中橄榄油热锅，倒入锅中炒几下断生关火，加入鸡胸肉丝，盐、黑胡椒粉、黄瓜、香菜拌匀
陈醋鸡脚
鸡爪是每个女人都不可抗拒的食品，特别是我！
用料：
1.5斤鸡爪
1碗陈醋
1碗水
2片姜
1碗酱油
2勺料酒
适量冰糖
做法：
鸡爪一开三，洗净
水烧开后，放入鸡爪，姜片，料酒小煮5-8分钟，捞出将鸡爪的泡沫洗净
放入准备好的冰水
如没有冰水，可以一直用活动的纯净水冲泡鸡爪，让鸡爪的温度降低，大概连续冲泡15分钟
水一碗
酱油一碗
陈醋一碗
冰糖适量
水，酱油，陈醋，冰糖放锅煮开，放凉
放凉后用盒子装起来
放鸡爪冷藏24小时
冷藏后的鸡爪肉Q弹好吃！
超简易的鸡蛋土豆沙拉
美乃滋（沙拉酱）做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103045605/

土豆沙拉简单到不行，但是非常的好吃，里面还可以根据自己喜好加入火腿，虾仁，黄瓜，或者玉米粒

这个沙拉可以直接当一个菜，也可以夹面包，做三明治

可以用现成的沙拉酱例如丘比特或者桂冠，不过我觉得自己做的沙拉酱最好吃

一定要等食材冷却才可以跟沙拉酱混合哦～
用料：
中的一个土豆
2个鸡蛋
半根红萝卜
二大勺（约100g）沙拉酱
做法：
土豆切块，红萝卜也切块，鸡蛋洗干净外壳，一起放到蒸锅里
蒸熟的鸡蛋去壳，土豆红萝卜等完全冷却以后，放入主锅，加入2大勺（约100g）的沙拉酱
设定5秒/速度4，如果想加入其他材料例如切粒的小黄瓜，虾仁或者玉米，这时候加入，再设定5秒/反刀速度3-4混合好
我加了小黄瓜看起来颜色更好看😋
土豆沙拉
买了一大罐丘比沙拉酱，估计从土豆沙拉，到各种沙拉。都会各种尝试了
用料：
1个土豆
半个苹果
1根火腿肠
少许沙拉酱
做法：
火腿肠切成小个。
苹果也切好。
土豆削皮，切成块儿。
土豆放入水中，煮熟。
将煮好的土豆和苹果、火腿肠放在容器里。
沙拉酱登场啦。
搅拌均匀后的成果！可以开吃啦。
香草脆皮鲜奶条【炸/烤两种方法】
⚫︎年夜饭的甜品你们想好了嘛？如果没有的话要不要试试它！鲜奶条不仅可以炸也可以用来烤，这样更少油。节日餐都比较油水多，甜品增加也是小小的负担，怕长肉肉的就来减少一些油量用烤制的吧

⚫︎食材提供14条左右的量
用料：
200克全脂牛奶
50克淡奶油
30克玉米淀粉
15克白糖（可增减）
几滴香草精
12克炼乳
1个鸡蛋
适量面包糠、玉米淀粉
做法：
牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀再加入几滴香草精
玉米淀粉里放一些混合好的鲜奶液，调成淀粉液
小火煮鲜奶液，煮至微沸加入糖。待煮沸后加入淀粉液，一边倒一边搅拌（不要一次都倒进去）
搅拌成浓稠的鲜奶糊
倒入铺了保鲜膜的保鲜盒里
折叠过来保鲜膜，按压平整。放冰箱冷藏2-3小时，根据凝固状态决定
准备脆皮
切条
沾淀粉
蛋液
面包糠
放入烤盘里
烤箱提前预热，170度10-15分钟（根据自家烤箱脾气调节）   没有烤箱的可以油炸，油炸时油量宽一些，热油到7成一条一条的下入奶条，炸一分钟左右，可以借助网筛操作
成品
芝士榴莲披萨（简易版）
喜欢芝士又喜欢榴莲的你，这款pizza再适合不过了，甜而不腻，香远益清。
用料：
适量榴莲
80克面粉
适量马苏里拉芝士
0.5克盐
0.5克酵母
适量水
做法：
鉴于多次实验觉得80g面粉的量能做出比较适合我们家口味的饼底，这是8寸盘的量，根据自身需要增减哦！然后加入盐和酵母，发酵一下口感更好哦！
和好面粉后，盖上湿布，发酵半小时。
盘子上抹上一点黄油防止粘底，把面团擀成饼底后，拿牙签或者叉子戳些小洞。
涂上榴莲肉，反正自己吃，我涂了厚厚一层，但千万不要太多，会腻。
撒上芝士，按你喜欢的量撒。
烤箱200度预热五分钟，上下火烤20分钟。
鸡枞奶酪碱水棒
当云南深山里的山珍遇上法国的奶酪，它们的碰撞，鲜香四溢～
此方可做8根100g左右的碱水棒
用料：
面团：
500克高筋面粉
3克干酵母
10克盐
270克清水
内馅：
40克鸡纵油
125克布里奶酪
浸泡的碱水
20克烘焙碱
500克清水
做法：
面团所有材料放入厨师机揉至表面光滑且可拉出厚膜时出缸
分成8等份，滚圆放冰箱冷藏松弛20分钟
擀长、翻面、包馅、捏紧收口整形
所有面团都包馅完成后放冰箱冷冻30分钟，烤箱上火200度、下火180度预热10分钟
取出冷冻好的面团，放入碱水中，每面各浸泡30秒后捞出沥干水份、割口后送入预热好的烤箱中上火200度、下火180度烤20分钟，出炉晾凉即可
五谷豆浆
简单的早餐，降脂降压、消肿去湿，强筋健脾、护胃养肝，再配上少许杏仁、蔬果，营养均衡。
用料：
20g黑豆
20g黄豆
20g花生米
20g糙米
20g薏米
1200ml饮用水
适量白砂糖
做法：
将食材洗净，泡于清水中，放置一夜
第二日早晨，和饮用水一起放入豆浆机鲜榨后加入白砂糖即可食用
港式奶茶
自制港式奶茶，锡兰红茶加三花淡奶，制作简单，有点像阿萨姆奶茶的味道，喝过自制的就不想买外面的奶茶啦哇咔咔
用料：
克淡奶
克水
包红茶
克糖
做法：
将锡兰红茶冲泡，冷却后加上淡奶和适量的糖，完成！
鲜果法式吐司&谷物酸奶
香甜的法式吐司和营养多多的谷物酸奶开启了元气满满的一天~
没错这是一顿前一晚睡觉前才想好要做的快手早餐，多亏有饿了么第二天清早的准时派送啦！你没看错，饿了么除了送外卖餐，水果生鲜商超都能送。
新鲜的水果，绵软的吐司，香浓的牛奶，脆脆的麦片，第二天清早饿了么小哥哥敲门的时候我刚刚洗漱完呢，准时的派送和新鲜的食材都要给一百分呀！
快手又营养的只需要十多分钟的早餐，你也试试呗？
用料：
#法式吐司食材
3片吐司
150毫升牛奶
1个大的鸡蛋
约25克细砂糖
适量黄油
根据自己喜好各种水果莓果
#谷物酸奶
250毫升浓稠酸奶
80克谷物麦片
25克坚果和果干
根据自己喜好各种水果莓果
根据自己喜好即可果酱
做法：
准备好所有的食材，今天的所有食材都是饿了么配送哒，超级新鲜，搓搓小手要开始咯！
鸡蛋、牛奶加砂糖混合
搅拌成均匀的蛋奶液备用
依次将吐司浸泡在蛋奶液中，要让吐司吸满液体哦，然后捞出
正面泡泡的同时记得反面翻过来也要泡一泡哦！
平底锅融化黄油，热到起泡泡的状态
然后放入浸泡好的吐司，煎到两面金黄即可
各种水果切成你喜欢的形状就好
煎好的吐司摆盘，放上水果，撒上糖粉，再淋上炼乳和枫糖浆，香香甜甜的鲜果法式吐司就做好啦！
谷物酸奶杯就更简单了，首先将酸奶倒入碗中。
依次加入麦片、坚果、各种水果和莓果就好，如果你喜欢果酱，也可以添加一些哦！
只需十多分钟的早餐营养又美味，看起来就满满的幸福，你也一起试试吗？
姜撞奶
当老姜撞上牛奶妹会有什么反应
一见钟情融为一体【姜撞奶】

很温暖的一道甜品  暖胃
没事就做碗暖暖呗😂😂
想着复杂 
其实很简单的（试过方知）😁
就是制造让姜汁与奶相撞的机会
✌️✌✌yeyeye

🌺晚上不建议吃这甜品  有姜
用料：
30ml姜汁
30g白砂糖
240ml全脂牛奶
一汤匙全脂奶粉
1个碗
1台果语原汁机
1根汤瓷勺
做法：
姜切片，厚度适中

汁渣分离！渣渣很干、汁汁很多。PS：选老姜
姜汁榨好，备好料。
牛奶倒入锅中，加入奶粉、白砂糖搅拌加热煮沸即关火。
等待奶热同时，将姜汁倒入碗中，备用
加热后牛奶冷却至合适温度（85～90度）。
随后将加热好的奶冲入备好的姜汁碗里。
可盖可不盖，但千万不能动，
静置5～10分钟即可凝固！
汤瓷勺不下沉，大功告成
第一次这么有成就✌️
看到没，这么重汤瓷匙也能撑住
成功了
好丝滑，慕丝一样的滑
女人应该吃多点
胖头鱼炖豆腐
用料：
1条胖头鱼鱼头
1块豆腐
少许油
适量葱姜蒜
10粒花椒
2个大料
2至3勺醋
2勺料酒
2勺生抽
半勺糖
莫过鱼清水
做法：
胖头鱼鱼头洗净、沥干水 避免炸的时候贱油
鱼两面炸一下然后捞出来即可 过一下油就行 为了去腥 整型

放花椒 大料 葱姜蒜 炒香后放鱼 加入3勺醋马上盖上盖子焖30秒
放料酒2勺 生抽2勺 糖半勺 放水高于鱼 
放入豆腐 炖30分钟左右 出锅
烤箱版……花生米
老爸最喜欢的下酒菜！
用料：
300克花生
10毫升油
5克盐
做法：
红皮花生米拌油，放烤箱，上下火150度，烤20分钟。
凉凉后，撒盐！酥脆花生米成功啦！
石榴酒
秋日的石榴 坠在枝头 让人好生喜欢 
亲自采摘的石榴 拿回来酿酒 味道醇香可口
自己做的果酒 聚会时也好夺目
颜色更是喜人
用料：
两个石榴
适量冰糖
适量高度白酒
做法：
要当季最好的红石榴 品质优良 颜色饱满 泡出的酒颜色才正
把石榴籽剥离出来 剥石榴的方法网上有很多 非常好用 猫子是个剥石榴的小能手 啊哈哈 
用水洗净 记得把黄色的蒂和内薄皮去干净 

我洗干净会用凉白开再冲洗一遍 放在控水容器内 控干备用
把控干水分的石榴籽放入密封罐内 我放置了三分之一处的位置 上面铺上冰糖 到容器四分之三处 （也看个人口感 我喜欢偏甜就多放些）
加入高度白酒 我加的是爸爸打的原浆 有60多度 泡果酒度数要高 白酒加到没过石榴粒高一些的位置即可 
静止六个小时 放置冰箱保存就OK啦
鸡肉肠
用料：
300克鸡胸肉
做法：
鸡肉切块，放入料理机杯内，倒入适量料酒、盐、糖和白胡椒粉，加入一个蛋清。开机搅拌。
搅拌好的鸡肉馅加入调好的淀粉水，上浆，增加肉的黏性。用裱花袋挤入香肠模具中，放入蒸锅中蒸20分钟即可。
淡奶油慕斯糊淋面——手残党的福音
手残党的必备，淋面一浇，啥都可以掩盖😂😂😂

  感觉我浇的太早了，流的到处都是，你们一定要吸取我的教训哦，到合适的时候——流动性变慢的时候再浇哦😊

  有任何问题都能私我微信：yuka110337
用料：
80 克淡奶油
10 克细砂糖
5 克（展艺）吉利丁片
一个六寸蛋糕
做法：
抹好奶油的——六寸蛋糕一个。（如果你要浇八寸的，就加到100克淡奶油)

  吉利丁片——我用展艺的，（一片是五克)

  吉利丁片剪碎以后泡冷水——软化（纯净水，凉白开都行，夏天必须冰水或者冰箱冷藏软化。）

 吉利丁片软化的时候——我们开始打淡奶油。  淡奶油打到5分——6分发就可以了（稍微有一点纹路就可以了，不要太稠了。）—— 备用。
 软化好的吉利丁片，沥干水分。

 烧一锅热水，大概60——70度，就可以了—— 放入吉利丁片——盖好保鲜膜。
  将已经融化成液体的吉利丁溶液拿出来，倒入淡奶油，搅拌均匀。
  到了淡奶油慕斯糊，流动性变慢的时候，就可以开始淋面了☺️☺️ 我用勺子淋的😜😜
养肥老公的36道菜:03桂花鱼炖豆腐
桂花鱼的常见做法是清蒸，味道鲜美，很受南方人的青睐。而作为重口味的北方人，虽然也经常清蒸各种奇奇怪怪的南方鱼，但是，炖鱼始终是北方人餐桌的家常菜之一，而桂花鱼刺少、肉质紧实，很适合炖制。
用料：
1条桂花鱼
1块老豆腐
20克五花肉
适量盐
适量生粉
1小块桂皮
1点点小茴香
2片香叶
2个八角
适量葱姜蒜
调味料：
1勺蒸鱼豉油
1勺金兰酱油膏
1勺香醋
1/2勺白糖
1勺生抽
1/2勺老抽
做法：
新鲜桂花鱼一条，去腮去鳞，冲干净肚子里的血水
鱼身斜切几刀，薄薄抹一层盐和生粉
油温7成，鱼煎制两面金黄（不要轻易翻动鱼身，一定要一面煎脆煎黄了再翻另一面煎，这个过程要有耐心，煎好了，最后炖出来的鱼才完整漂亮）；
两面煎好后，放入葱姜蒜、五花肉爆锅，喜欢辣的就再扔进去几个干辣椒
香料备齐
爆香后加水，水多放一些，再加入所有香料和所有的调味料；
调料中关键的是加入了香醋，作用是去腥熟得快
在煎鱼的同时，将老豆腐汆一下水，一是去除豆腥味，二是在炖制时豆腐不容易散掉
老话说：千滚豆腐万滚鱼，盖上锅盖，大火烧开炖三分钟，转中火炖到剩1/4汤汁即可
鱼肉紧实有酱香味儿，而豆腐吸收了汤汁和鱼香，简直好吃的不要不要的。
👍
玉米面刀切馒头
平时总是吃白面馒头，今天给家里人做了些玉米面馒头，粗粮含有丰富的膳食纤维，经常吃有益身体健康。
用料：
120克玉米面
330克面粉
220克清水
4.5克酵母
30克白砂糖
做法：
将玉米油、白砂糖和面粉放入盆中。
用筷子混合均匀。
酵母放入水中融化。
酵母水一边倒入一边用筷子搅拌，搅拌至絮状。
用手揉成光滑面团。
盖保鲜膜醒发30分钟。
30分钟后面团发酵完毕。
取出揉面进行排气，最后揉成圆形。
擀成
5cm厚的长方形。
由下向上卷起。
切成小段，不要太窄。
放入东菱多功能锅中进行醒发30分钟。
30分钟后冷水上锅蒸20分钟，蒸好后关火，闷5分钟后再掀盖。
成品图。
成品图。
溜肝尖儿 火爆猪肝
用料：
洋葱猪肝
做法：
原料
猪肝切薄片 放入冷水中冲洗到没有血色 用筛子过掉多余水分  然后将猪肝中加入生抽 蚝油 料酒 姜粉 少许淀粉畏15分钟
热锅下油 大火爆猪肝 加料酒姜蚝油生抽糖少许 猪肝变色后放洋葱
如图
快出锅的样子
出锅
Nice
Q
油菜炒豆腐泡
用料：
2小勺盐
500g豆腐泡
500g油菜
1根葱
做法：
将葱切段爆锅
下豆腐泡和油菜
大火炒2分钟，放盐
中火炒2分钟，出锅
蕃茄炒花菜
有什么比美食更诱人的呢
用料：
1个花菜
2个西红柿
5克盐
10糖
葱花
做法：
花菜洗净，切开小朵朵后再洗一次，然后用开水把花菜焯六分熟捞起沥水待用。
把蕃茄洗净后，放开水里煮到蕃茄皮裂开，立马捞起，剥去蕃茄皮，再切丁待用
热锅放橄榄油半两，油温7成时放下蕃茄丁扁炒，为了防止水份流失，稍加些热水，炒到蕃茄有浓浓的汤汁时放花菜，边煮边炒，让蕃茄酱味溶入到每个花朵上，快熟之前放少许糖和盐，
炒差不多了，尝下花菜的味道，是否够味，那是蕃茄香甜且微酸的味道，觉得可以了，就起锅，起锅时有浓浓的酱汤才算美好。
浓郁番茄鲜虾意面
番茄风味一直是很多人喜爱的~常发暖男厨房第二道料理来啦，快来DIY吧！
用料：
200克意大利面
1盒白刺虾
1颗牛番茄
1罐剥皮番茄
800毫升高汤
半颗洋葱
3瓣蒜仁
半颗红甜椒
半颗黄甜椒
1大匙番茄酱
1茶匙盐巴
1大匙常发山茶油
做法：
将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理了！白刺虾（切虾头，虾身剥壳去肠泥）、牛蕃茄（滚刀切块）、洋葱（切丁）、蒜仁（去膜切碎）、红甜椒（去籽切条状）、黄甜椒（去籽切条状）。
热锅后，倒入山茶油。
放入洋葱及蒜末炒香。
加入红黄甜椒一起拌炒，炒熟后取出备用。
原锅放入虾头及虾仁，炒至变色后先将虾仁取出备用。
 加入牛番茄块及一整罐剥皮番茄及番茄酱和800ml的高汤。
将锅中食材与高汤煮滚，放入两人份的意大利面。盖上锅盖后闷煮约10分钟，也可依个人喜好的面条软硬度调整。打开锅盖后确认面条软硬度，再洒些盐巴调味。
加入一开始炒好的彩椒，与锅中汤汁稍微搅拌。也放入炒好的虾仁，均匀沾上汤汁就可以上桌啦。