xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宫爆鸡丁
用料：
500克鸡胸肉或鸡腿肉
30粒花椒
1勺生抽
5克盐
1勺酱油
1勺料酒
1勺淀粉
2根葱
克白糖
1勺十三香
20克白芝麻
2根葱
5个干辣椒
做法：
鸡腿肉或者鸡胸肉切成2厘米的丁，盐和十三香调料、料酒腌制30分钟。

1/起油锅，油多点，炸鸡丁！！炸到鸡丁金黄色，有点蕉即可。捞起放凉！去油！

2/把炸鸡丁的油捞起来，剩下点油花椒葱头干辣椒放下去爆香！

3/把鸡丁放下去爆炒2分钟！期间放生抽、酱油、盐、糖、葱段和白芝麻！

4/起锅！

因为我们家不吃很辣，所以只放了5个干辣椒。
西柚冰茶
夏天就要顿顿顿~最近很爱弥茶家的西柚粒粒~杯底有超多的西柚果粒，还有微咸的话梅，喝完嘴巴麻麻的，有点舒服呐是怎么回事。
又到了西柚很便宜的季节咯，我要天天喝~~~
时隔一年悟出了西柚冰茶的真谛：茉莉花茶茉莉花茶一定要用茉莉花茶
用料：
半个西柚
2克茉莉花茶
25克白砂糖
一粒咸味话梅
适量冰块
做法：
提前半小时把一半的西柚切成薄片，另一半剥成果粒，每一片都均匀地在表面撒上白砂糖。静置半小时待西柚出水。
用500毫升开水冲泡茉莉花茶（用绿茶茉莉绿茶乌龙茶都可以，我今天拍照就是用的乌龙茶），冷却备用。
待茶凉之后，将腌好的西柚和渗出的西柚糖浆倒进茶里，用筷子或勺子将西柚捣碎。最后加上话梅。（我用自家泡的盐渍青梅拿水冲一冲放进去也很好喝，泡一会盐的味道会自己出来）
按自己的喜好加冰，喝！
墨鱼牛骨汤
浓郁
用料：
800克牛骨
150-200克墨鱼干
片姜片
一点盐
3勺红粬米酒
一点点味精
做法：
我用的是龙骨位置比较好，泡出血水
墨鱼干，泡出杂质泡软后在切成条
切条
牛肉绰水个人建议（不要放料酒葱，这样做出来的汤更有牛肉味），放入高压锅放入一点老姜，红粬米酒，没有的话黄酒也行，倒入冷水刚好没过食材就行
大火烧开，转小火上汽10分钟，出锅后倒入盐和少许味精即可
记得要放味精盐巴，一点点就可以了
芝士焗红薯
红薯的热量只有大米的1/3，还富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的功能，是非常理想的减肥食品。与芝士搭配的红薯，又香又滑，超级美味.适合所有人群，且一年四季皆可食用。
用料：
2个红薯
10克糖粉
20克马苏里拉芝士碎
20克黄油
做法：
蒸制：将红薯洗净后对半切开，放入预热到100℃的蒸箱内，蒸25~30分钟，至红薯熟透。
融化：将黄油放入小碗，进微波炉中高火转1分钟（或放在锅中小火）融化。
调味：用勺子将红薯瓤挖出（注意靠近果皮的地方要留出
5厘米厚的果肉），剩下的红薯壳不要扔掉；将红薯瓤放入碗中，用调羹按压成泥，然后加入黄油、糖粉搅拌均匀。
成形：将调好味的红薯泥用调羹填回红薯壳中，表面抹平（凸出一些没关系）。
预热：取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择“上加风扇”模式，设置200℃，定时12分钟，按确认键，烤箱开始预热。
烤盘：将芝士碎均匀地撒在红薯泥上，再将红薯放在铺有锡纸的烤盘上。
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
话梅小番茄
冰镇话梅小番茄～爽口开胃，老少咸宜
话梅：健胃、温脾、止血涌痰、生津止渴

圣女果：生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。
用料：
1000克圣女果
15颗话梅
60克黄冰糖
60克苹果醋
1升水
做法：
材料准备就绪，我用的九制话梅，喜欢别的口味，也可以放奶油话梅。
小番茄洗净，十字切口，开水焯烫30秒。
焯好水的小番茄冷却去皮。
1升水烧开，加入话梅煮3到5分钟。
话梅水加入冰糖继续煮，冰糖全部融化之后加入苹果醋，关火，晾凉备用。
将去皮后的小番茄加入冷却的话梅水中，密封冷藏过夜，完成。
葱香豉油鸡
简单快手貌美菜
用料：
1只1斤左右童子鸡
2勺花雕酒
2勺生抽
6片姜片
15克冰糖
5瓣大蒜
适量盐
小半碗蒸鱼豉油
一小把香菜
一小把芹菜
6朵干香菇
2根葱
1个泰椒
做法：
童子鸡洗干净放入锅内，腿折起把脚塞肚子里，如果锅实在小，就把腿剁下来吧。（以上的主语都是鸡，请勿在自己身上比划。。。）
锅内加入水没过鸡，放入姜片，葱结，料酒一勺，不要放盐。盖盖子大火烧开后，中火煮十分钟到一刻钟，关火闷二十分钟。然后捞出来晾凉，切块摆盘，切的好看不好看全凭刀功、眼力以及刀锋。像我这样的，刀钝眼瘸还没力气，就只能切成图中那狂野的样子。。。捂脸
接下来做豉油皇，锅内倒入小半碗蒸鱼豉油（强烈推荐李锦记），1勺料酒，2勺生抽，一小把冰糖，适量盐，一把芹菜一把香菜（没有就算了），小半碗刚才的鸡汤（这里可以不放香菇，如果平时做豉油皇，这里加小半碗泡香菇的水），大火烧开一分钟后关火，把香菜芹菜捞出扔掉。
用小勺把豉油皇均匀淋在鸡块上。葱花蒜末撒在中间，再撒几个泰椒圈。然后，锅烧热，倒入玉米油再加几滴麻油，烧热淋在葱花蒜末上。
香菇虾仁鲜肉韭菜水饺
北方人最爱吃饺子，逢年过节要吃饺子，家里来客人也要吃饺子，平时也会多包一些放冰箱冷冻，吃起来也更方便，家里最爱的就是这个馅的水饺，加了虾仁又鲜又美味，喜欢的亲们你也试试吧！（步骤图不是一次的）
用料：
500克猪肉
400克虾仁
250克香菇
一小把韭菜
少许姜
适量盐
适量生抽
适量植物油
适量耗油
600克中筋面粉
300克水
做法：
饺子皮：
一般面粉和水按照2：1和好面，（如果面粉吸水性差那面粉和水按照2：
98和面）盖保鲜膜或装保鲜袋密封醒着
准备馅料：
提前把韭菜洗净晾干切碎末，香菇洗干净，烧一锅开水焯一下，再次洗净，然后切成小碎末，猪肉我是买的剁好的，大虾去头去皮取出虾线，冲洗干净切成两段或者三段，看虾仁大小来定
猪肉和姜末放盆中，加油，盐，生抽，耗油，顺时针搅拌，多搅拌一会儿直到上劲，这样调好的馅才会好吃，静置20分钟以后再加入香菇，虾仁和韭菜拌匀，如果觉得味道淡了，此时可以再加点盐
醒好的面揉光滑，切一块揉成长条，切成剂子，按扁擀成饺子皮
取一个饺子皮放上合适的馅料，每一个都要放一块虾仁，对折先捏一下，然后两手配合，利用大拇指，食指和虎口像这样稍用力捏一下，一个饺子包好了
这种包法馅大还快手
看看每个都是大肚子呢！
全部包好烧一锅水，水开下饺子，煮的时间根据饺子大小，我一般感觉差不多了，先捞出一个尝尝！
装盘开吃，咬一口每个都有虾仁哦！
红烧金鲳鱼
用料：
一条金鲳鱼
三四颗红辣椒
几片姜
若干葱丝
适量糖
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量味精
做法：
锅里放少许油，慢火煎鱼，
鱼煎至两面微黄，装起备用
煎鱼的锅里留少许油，放入葱姜红辣椒丝煸香
放入鱼，
放少许料酒，糖，盐，生抽，
加少许水煮至汤汁浓稠，起锅前下味精
超快手酸奶戚风蛋糕
酸奶消耗不掉，于是做了蛋糕，酸甜绵软很惊喜哦~^O^
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
15克细砂糖
35克玉米油
200克酸奶
20克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
玉米和酸奶倒入盆中，打蛋器混合均匀，加入蛋黄液搅拌，这里用的是后蛋法，不会担心搅拌不均匀，接着玉米淀粉和低粉混合过筛倒入，z字型充分混合。
蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，低速打出粗泡泡后，加入白砂糖，中高速打发至拉起有尖角，想要再绵软一点的口感，打发到有大弯勾就行。
打发好的蛋白分两次倒入步骤1的蛋黄糊中，z字型搅拌均匀。
混合好的糊糊倒入模具中，端起模具轻轻震荡出气泡，烤箱预热150°，烤制35-40分钟（根据自家烤箱调整），中途观察表面上色，如果颜色深可以在模具上面加盖锡纸。
趁热倒扣震荡出大气泡，放凉切块开吃喽~放冰箱冷藏味道也不错~
小酥肉
好吃呢，客户姥姥要求的，我就做个给她吃。只要客户有要求，我都尽力满足，相处在一起也是缘分呢。客户反馈不错
用料：
三个个鸡蛋
4克盐
100克红薯淀粉
150克梅花猪肉
150克虾仁
100粒花椒
适量油
做法：
1.先把花椒炒脆，用料理机打成花椒粗粉。
2.把肉片和虾仁用花椒粗粉和盐腌制十分钟。
3.三个蛋黄两个蛋清，加150克红薯淀粉，加盐和花椒粗粉，搅拌均匀。
4.把2和3放一起搅拌均匀
5.烧油，油热放肉片，一个一个放，别黏在一起了，第一遍定型，第二遍复炸香脆。完成。
白切鸡
用料：
少许姜
适量生抽
1只鸡
适量葱
适量油
做法：
鸡买农家鸡，杀好，内脏清除干净。
鸡内放入姜片少许，盐少许。锅上水烧开，放个大盘把鸡隔水蒸，大概蒸三十分钟用筷子插入鸡腿厚的地方看有没有血水，没血水代表鸡熟了，就可以关火待鸡凉后切块摆盘。
准备粘料。生抽，葱头，葱叶，油。
薯条自制
家里小朋友很喜欢吃薯条，自己就尝试在家里做！整个过程操作简单，小朋友吃得开心家长也放心！
用料：
2个土豆
300克油
30克玉米淀粉
2勺番茄酱
3克盐
2勺沙拉酱
做法：
土豆切成条，大约2厘米宽，用清水不停的冲洗，最后用水侵泡一下，这样做是为了除去土豆表皮的淀粉。
锅里倒入水，水开后加入盐倒入土豆，土豆煮到接近透明就可以了，不要煮得过度，太软土豆炸出来不成形。
土豆控去水分里面加入玉米淀粉，玉米淀粉要拌均匀，让每一根土豆条上面包裹住玉米淀粉。控水分可以用厨房纸吸。
如图这样就可以了，加入玉米淀粉不要一次性加入过度可以慢慢加，均匀就可以了。
锅里加入食用油。
油大约7-8层热的时候加入土豆条，全程大火，炸的时候要来回搅拌。差不多表面金黄色就可以捞出，油温再高一点的时候再次倒入薯条复炸一下，这样是让表皮更加脆。
盘里垫入吸油纸，倒入炸好的薯条。可以开动啦。
韭菜炒香干
用料：
5块约180克豆干
250克韭菜
做法：
韭菜洗净，切成2厘米长小段
香干切成条状
锅里热油，先放入香干翻炒片刻，再放入韭菜翻炒，翻炒约2分钟至韭菜炒熟，放入3克盐、3克蚝油，翻炒均匀，关火出锅。
胖子便当
忙碌的两个人不得不开启便当模式。
用料：
时间
爱心
做法：
早起
刷牙洗脸
进厨房
套围裙
不停地切
下锅
起锅
摆盘
松饼粉卡通甜甜圈
用松饼粉就能快速做出甜甜圈，巧克力装饰也超简单
6个份
用料：
100g松饼粉
1个鸡蛋
40g砂糖
35g牛奶
15g酸奶
15g黄油（融化）
适量巧克力
适量黄油
做法：
准备材料。
模子涂油撒粉，冷藏
鸡蛋一个打散
加入砂糖，拌匀
加入牛奶和酸奶，拌匀
加入松饼粉，拌匀
倒入模具，180℃，烤12分钟
巧克力加适量黄油（或融化黄油）隔水加热，融化。可以使用黄油调节巧克力的流动程度
彩色巧克力加黄油隔水融化
先画出耳朵，冷藏定型
将巧克力液倒入大小合适的容器中。甜甜圈放在晾网上，下面垫油布或油纸。
甜甜圈一半蘸粉红色巧克力液
将巧克力倒在甜甜圈另一半上
使用巧克力笔，或彩色巧克力，画出纽扣。巧克力不流动后，连晾网一起送入冰箱冷藏定型。油纸上的巧克力凝固后，可取下储存
取出定型后的甜甜圈
使用小刀在耳朵处分别划一道
插入定型的巧克力片
插入另一边
敲可爱
黑芝麻黑米银耳豆浆
用料：
适量黄豆红豆黑豆
做法：
已经做好了，拍个机器吧，哈
豆子银耳泡一夜，加入九阳全自动豆浆机
咖啡果冻～夏日咖啡的清爽喝法
夏天最离不开的就是各种冰爽的果冻、仙草、海石花。最近给早餐的咖啡换了个新喝法，方法简单，特别适合夏天。
做之前记得看小贴士哦！
用料：
4克速溶黑咖啡粉
300克水
3.5-5克寒天粉
20克糖
适量炼乳
适量牛奶
做法：
黑咖啡粉，糖，寒天粉称量后搅拌均匀。
少量多次加入水，边搅拌至粉末融化。
上锅加热至沸腾。之后分装到杯子中，捞去泡沫，冷却凝结成果冻。
依个人口味倒入少量炼乳和牛奶，稍微拌碎果冻，就可以享用啦！
蒜香凉拌茄子段
用料：
茄子
葱
芫荽
配料
做法：
茄子切段，上锅蒸熟
蒸熟的茄子倒掉多余水份，准备加入配料
准备蒜蓉，小辣椒，香葱，芫荽切粒
酱汁有生抽，醋，麻油，鸡粉，盐，糖搅拌均匀倒入茄子中，撒上从化，芫荽，辣椒，在油锅中把酸蓉小火炸至金黄，热油和蒜蓉淋在茄子上。完成咯！很简单吧～
家常炒瓜片（妈妈的味道）——超级下饭的素菜
西葫芦是很好吃的素菜，下饭还快手，我家常备～
西葫芦是有抗病毒功效的蔬菜，常吃可提高抵抗病毒的能力，总比吃药好吧！
一起做起来！
用料：
一个大的（或者两个小的）西葫芦
一个大的（或者两个小的）西红柿
三瓣蒜
适量盐
少许开水
适量食用油
做法：
西红柿滚刀切小块。
西葫芦切三角形片，约3mm厚。切法：西葫芦对半切开，每半再对半切开，切薄片即可。
蒜切小粒。
锅烧热，放油少许，油热，放入蒜瓣，炒至蒜瓣表面变黄，有香味。
放入西红柿煸炒。
炒至西红柿出汁，有香味。
放入西葫芦片，翻炒均匀，放盐少许，彻底翻炒均匀，锅中点开水一勺，出锅，全程五分钟左右。
开动吧～
酸奶椰蓉小酥球
20180530  为别人家的孩子庆祝六一 做的 用的自制酸奶
用料：
60低筋面粉
90克黄油
150克椰蓉
40个蛋黄
30酸奶
50细砂糖
1克盐
做法：
黄油软化成膏状 加糖和盐打发 
加蛋黄 打发 
加入低筋面粉和椰蓉 翻拌至无干粉 不过度搅拌
搓成8克一个的小球 有56个 预热170度 烤20分钟 至微黄
小丸子出炉
全麦红糖萨其马 （详细步骤和图片）
超级美味的中式点心，家人都特别喜欢，自己做尽量让它健康些吧，面粉大部分换成全麦面，白砂糖尽量用红糖。加入多多的干果和芝麻，每口都好香。
做法简单，就是步骤多一些，但不需要烤箱，有只锅子就好。
用料：
#面团#
150g全麦粉
50g普通面粉（中筋面粉）
5g泡打粉
145g（3个小鸡蛋）鸡蛋
10g水
#糖浆#
90g红糖
50g白糖
100g麦芽糖或蜂蜜
35g水
#果料#
30g蔓越莓或葡萄干
30g芝麻
#辅料#
适量玉米淀粉
适量花生油
做法：
全麦粉，面粉，泡打粉，鸡蛋，水混合，开始和面。
面团很黏很软，这是正常的，多揉几下成团，粘手的话，用玉米淀粉，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
案板多撒些玉米淀粉，把面团擀成
2cm的面片，表面再撒些淀粉。
用刀将面片切成细条，这里不要为了省事切粗，后面炸的时候面会膨胀，太粗就不好看了。
热油，油温150度，家里没有温度计的，就用一根胚条试试，放进去，很快浮起来，就好啦。
开始炸，下锅多翻动，均匀上色，金黄色捞出。
蔓越莓和芝麻倒入胚条，大概拌匀就好。
取一个深一点的模具（这样切出来才厚实），抹油。
白糖 红糖 麦芽糖 水 倒进锅子加热，煮到115度。用筷子粘取有拉丝就好啦。
关火，倒入胚条，快速拌匀，让糖沾满。
趁热放入模具，使劲压平，上面压重物2小时。
倒扣出来，用大一点的菜刀切开即可。
红豆面包(汤种)
爱和自由的配方，做了2份，18个面包。喜欢的一款面包。
用料：
汤种
40克高筋面粉
40克开水
面团:
362克高筋面粉
100克低粉
76克汤种
6克酵母
80克糖
6克盐
20克奶粉
50克蛋液
232克水
50克黄油
适量自制豆沙
做法：
汤种做法:面粉中加入开水，搅拌均匀，放凉可使用。冷藏效果更好。
将黄油以外的面团原料放在一起，揉至光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油到扩展阶段，放温暖处基础发酵。
面团发酵结束后，排气，分割50克/个，滚圆松懈15分钟。
擀成圆形，翻面后放上馅料，包好，整形。进行最后发酵。刷蛋液。
预热烤箱180/190度，中层20分钟左右。
柠檬番茄苹果汁
每天的活动都安排得满满当当，
小肚腩都吃出来了~
No！No！No！
之前瘦下来的，就被一个长假给打败了吗？
不，小编觉得还是可以抢救一下的！

今日，就来做个柠檬番茄苹果汁，
让你们告别卡路里，补充维生素！
用料：
1个苹果
1个柠檬
5个小番茄
适量水
做法：
把所有食材洗净后，用刀把苹果去皮切成小方丁待用，柠檬切薄片。
在随行杯中放入苹果丁，再挤入柠檬汁。
再把小番茄放到里面。
盖好随行杯的盖子，反转随行杯放至榨汁机机身，用手向下按压即可启动机器。
榨好的果汁可以换上随行杯配的盖子，出门携带很是方便。
可口的油炸馒头片
火候一定不要太大，鸡蛋可以多放一些，油一点不要太多。
用料：
2鸡蛋
半个馒头
做法：
早上新鲜出锅的大白馒头，切了半个。
打好的蛋液中放入少许鸡精
开小火，慢慢放入沾有蛋液的馒头片，然后开中火，其中可以翻面
火候不大也不小，出锅了。
冬瓜排骨汤
用料：
38克排骨
1干蔬菜
30克冬瓜
1个鸡蛋
做法：
冬瓜，胡萝卜切片
排骨肉
油麦菜
鸡蛋
完成
可以当减脂餐
酱蹄髈
用料：
蹄髈
红椒1个
克冰糖
勺生抽
勺老抽
勺料酒
克盐
块桂皮
个八角
粒花椒
片香叶
大葱
香菜
做法：
蹄髈洗净，把肉一分为二划开，骨头不要剁
锅里放水放入蹄髈，加入料酒，五分钟焯水捞出

起锅烧油小火，放入冰糖，熬出糖色，放入蹄髈，加入清水，桂皮，八角，香叶，花椒，大葱，姜，盐，老抽，

倒入电饭锅熬制，煮熟捞出，装盘，锅里放入少许汤汁，水淀粉勾芡，浇在蹄髈上，散上葱丝，香菜，红椒丝
蒜香火腿吐司
蒜香四溢的邻家🍞
添加了芝士粉和全麦粉
再卷入火腿肉
出炉抹蒜蓉酱
谁可以抗拒 ​​​
用料：
常温中种
420克高筋面粉
252克水
5克低糖即发干酵母
主面团
120克高筋面粉
60克全麦粉
40克细砂糖
7克盐
2克帕玛森芝士粉
2克大蒜粉
1克低糖即发干酵母
70克蛋液
68克水
30克黄油
卷入用
210克火腿肉(即食）
表面用 蒜蓉酱
80克黄油
1克盐
25克大蒜瓣
12克新鲜香芹叶
做法：
常温中种：将中种材料混和，搅拌至材料溶解，均匀成团。将面团放入容器中。
在温暖的环境中发至3-4倍大。
将除黄油以外的主面团材料混和，同时加入切块的中种，搅拌至面团可以拉出展出平滑的面筋薄膜。
加入黄油，继续搅拌到接近完全阶段，薄膜破口边缘呈细微小锯齿状。
将面团整理平整放入发酵盒内，室温(25-28℃)下发酵30分钟。
发酵好的面团，为原体积的2-2.5倍大。
将面团平均分成3份，滚圆后松弛20分钟。
面团正面在上，稍整理变长，轻轻拍扁。
擀开成长条形。
翻面。
表面铺放70克切成丁的火腿，将火腿丁稍向下压。
将面团从上向下卷成卷，捏紧边缘收口处。
整形好的面团收口在下，放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。
发至模具8.5-9分满，用手指轻按面团表面，可轻微回弹。用利刀沿中线割口，表面稍喷雾水。
放入预热好的烤箱下层，上火165/下火230℃烘烤30分钟（各家烤箱脾气不同，请根据自身情况灵活调整）。
出炉震模后立刻脱模，趁热在裂开的割口处涂抹适量蒜蓉酱。
蒜蓉酱制作：
香芹叶洗净后沥干水份，稍切碎。将蒜瓣和黄油也切成小块。
将以上材料放入容器中，同时加入盐，一起混合打碎呈泥状即可。
动手前不要忘记看下面的贴士哦！
不同模具换算请点：http://www.xiachufang.com/recipe/104613501/
冰镇杨梅&气泡水
冰镇杨梅，冰冻后一口一个停不下来😍
杨梅气泡水，很解渴的神仙冰饮，大家可以试试哦！
用料：
2斤杨梅
50克冰糖
2瓶雪碧或气泡水
适量薄荷
2勺（根据自己口味）白糖
做法：
1️⃣新鲜杨梅买回来放清水中，加1勺盐泡10分钟，去除果卵，冲洗干净.

2️⃣杨梅倒入锅中，加适量清水没过杨梅，倒入50克冰糖，大火煮开转小火煮10分钟，关火放凉，将杨梅捞出，放2勺白糖搅拌均匀送冰箱冷冻4小时以上.
杨梅汁放冷藏4小时
杨梅气泡水做法：
准备干净杯子，冰镇杨梅放入杯中，加冰块，杨梅汁和气泡水，放薄荷点缀！
耗油杏鲍菇芥蓝
单纯的白灼芥蓝有点单调了，正好家里面有个杏鲍菇，杏鲍菇芥蓝的配合是什么感觉那，感觉像是耗油杏鲍菇和白灼芥蓝的结合体呵呵。
用料：
芥蓝
杏鲍菇
耗油
蒸鱼豉油
姜
葱
蒜
做法：
芥蓝去老皮，杏鲍菇切成片或条。葱姜切丝，蒜捣成绒
锅中放水，水开后，放入芥蓝焯一下
焯好后，滤水摆盘
锅中热油，爆香蒜，葱姜，放入杏鲍菇翻炒，稍微扁一下杏鲍菇更好吃，爆出香后放入耗油翻炒。
将炒好的杏鲍菇趁热放在芥蓝上。起锅放油，加入蒸鱼豉油，烧热后，浇在芥蓝上。即可！
咖喱杂蔬
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 
咖喱杂蔬是学习王夿玬二的方子，很简单的说，哪怕是新手也能一学就会。不过起锅前觉得味道略显单薄，用詹姆士的方法加了番茄酱和一点点糖，味道好极了！！用一包几块钱的咖喱粉竟然也能做出这么棒的味道
用料：
一颗西兰花
一颗土豆
一根萝卜
一颗洋葱
7茶匙咖喱粉
200毫升牛奶
3茶匙姜粉
1茶匙盐
1茶匙糖
2茶匙番茄酱
少许生粉
做法：
1. 土豆去皮，材料切小块，煮一锅水，先加少许盐巴在水里，再把土豆萝卜煮10分钟后再加入西兰花煮两分钟捞出。把调料混合一起备用。
2. 热油炒洋葱，然后加入混合好的调料煮至沸腾。
3. 加入烫好的蔬菜稍微再滚煮一会儿，收汁就可以装盘了。如果时间充足可以小火多炖一会儿。
胡萝卜玉米排骨汤
这么冷的天，来碗汤暖暖
用料：
250克排骨
1根胡萝卜
1根玉米
适量盐
6片姜
半勺料酒
做法：
将玉米，胡萝卜切块，姜切片
水开后将排骨倒入锅内飞水，去除肉里边的血，大约五分钟
飞水后的排骨放入砂锅，放入姜片，倒入料酒，加入开水开始煮
煮半小时后加入胡萝卜玉米继续煮大约半小时
成品，汤真的很好喝
来一碗
不再气疯的电饭煲蓬松戚风(磨具版)
没烤箱前做的电饭煲戚风，后来嫌弃它没有颜值，有天突发奇想把六寸的磨具放电饭煲里应该也行吧，于是我动起了双手，开干。😏😏如果不想上火又是颜值控的可以大胆的试试

六寸磨具  六寸磨具 六寸磨具

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
如果电饭煲大的亲们想做八寸也是可以，鸡蛋五个，其他材料乘2就可以，时间就是再多加按一次按钮，然后保温。

⭕检验是否熟的方法就是拿牙签戳蛋糕体，没有组织物带出来就是熟了，牙签上有组织物继续再保温



这个链接是没有模具的电饭煲戚风，适合新手家里没有戚风模具http://www.xiachufang.com/recipe/104113514/
用料：
3个（我的小鸡蛋所以放了三个。60~65g大的只需两个）鸡蛋
24克鸡蛋玉米油                                 
30克牛奶
45克低筋面粉
40克(蛋黄10g，蛋白30g)细砂糖
2滴柠檬汁或白醋
做法：
蛋白蛋清分离，分别放入两个无油无水的盆中，然后把放了蛋清的盆放冷冻，没错是冷冻，我要让它冻成边缘有冰渣(对于夏天超级需要)，打蛋白才能稳定，接下来做蛋黄糊
牛奶和玉米油用蛋抽乳化完成后，加入10g糖搅拌均匀，放入低粉用Z字或者十字拌均，最后加入蛋黄轻轻拌均匀，后蛋法都很细腻，如果强迫症的人觉得还不够细腻，那过筛一遍也是可以的
这时让蛋白出来，我要开始打它了，放入几滴柠檬汁或白醋，30g的糖分三次放入，打到鱼眼泡加第一次糖，继续打，小泡时加第二次糖，出现纹路加第三次糖，打蛋器这时要调低档整理气泡，打到直尖务必停止
电饭煲这时候可以预热了，按到煮饭功能就是预热，之前没烤箱特意买了最普通的电饭煲做戚风，按钮向下按，三~五分钟会跳掉保温，没关系你不要再按，电源也不要拔，它已经在保温了
取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀后倒入剩下的蛋白中，也是切拌或翻拌的手法，切记不要画圈，会消泡，成品粗糙
拌好的蛋糕糊倒入六寸戚风磨具里，轻震几下震去气泡，然后放入电饭煲锅子里(磨具放电饭煲锅里)，盖上电饭煲盖子
接下来的20分钟不要按，不要拔插头，只要保温20分钟就可以，时间一到按下按钮到煮饭功能，三~五分钟它会跳掉，没关系，不要再按也不要拔插头，继续保温50分钟，时间一到出炉，震去热气，立马倒扣 (右上角的圈印是电饭煲盖里的硅胶出气孔印，因为太发导致满模，顶上了) 不过不影响颜值哈～😊

⭕⭕⭕检验是否熟的方法就是拿牙签戳蛋糕体，没有组织物带出来就是熟了，牙签上有组织物继续再保温

成品满模，冷却后，切开组织也很细腻～
Ayumi的美味大阪烧
这是一款非常健康适合不爱吃菜人士的轻料理～ 大阪烧的给我的感觉就是我们常吃的糊塌子嘛哈哈 其实细微变化还是有的 不然怎么能成为大阪的特产呢～～ 因为给宝宝做就没放招牌的酱料搭配～ 只放了番茄沙司～ 喜欢口味重的 可以自由创意
用料：
洋白菜（不可代替的主角）
胡萝卜，玉米
鸡蛋、面粉
高汤、牛奶
虾仁、贝柱、培根
木鱼花
芥末酱、番茄酱黑胡椒、蛋黄酱、烧烤酱、
做法：
准备食材
鸡蛋可以多放一点根据自己喜好吧 但我觉得 2-3个就可以了 如果面糊浓稠可以用牛奶和高汤调试，我的建议是 稍微稀一点 因为我们还要加其他的食材～～～～ 将面糊搅拌充足 细滑无颗粒～～ 静置
圆白菜切宽丝～ 胡萝卜切丝～～ 玉米粒忘记买了～ 可以放进去
你喜欢的任何肉肉切丁～～～ 
除了培根 其他倒在一起搅拌～～～～～ 有木有发现 我们没有放调味料～ 哈哈 其实我悄悄的放一小块融化的黄油 增加口味层次感
下锅煎吧～ 不要太厚 太厚的中间会不熟表面就焦了 当然如果你火候掌握得好 就没问题～～～ 面糊放进去撒上培根～ 反面～ 出锅后放上你喜欢的酱料～ 一定撒上木鱼花哟～～～ 木鱼花随着热气飘飘的感觉每次我都要看好久～～ 哈哈
胖胖的美味寿司卷
昨天郊游做了点都没吃够，今天继续安排😁
用料：
2碗米饭
3根黄瓜
4张海苔
2勺寿司醋
适量肉松
适量沙拉酱
适量花生酱
适量鱼子酱
1小勺白砂糖
1袋寿司萝卜
3根火腿肠
1根胡萝卜
做法：
把所有材料准备好，米提前浸泡一会再蒸更好，米蒸好后趁热放入寿司醋，白砂糖拌匀待用。
把米饭在海苔上铺匀，依次抹上花生酱、鱼子酱、沙拉酱。
抹匀后放上胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜、火腿肠，最后撒上肉松。
全部放好后从材料那头开始卷，先把材料全部包起来，然后边往前卷寿司帘边往后撤，卷完后捏紧一些，让寿司卷更结实。
切好，装盘，味道很丰富……
maysway的彩绘蛋糕卷制作心得
一开始制作这类蛋糕卷的时候，我参考了许多方子，都是说打发好蛋白之后取出一部分和蛋黄糊混合，画好图案后再整体混合蛋白和蛋黄糊的。我觉得用这种方式做出的图案气泡很大，而且也比较麻烦。经过多次试验，我有了自己不同的方法，相对比较简单，而且做出的图案质量较高，在这里分享给大家。
用料：
制作蛋糕卷的原材料
适量各种食用色素
做法：
在烤盘上放一张油纸，这张油纸只是方便烤完后取出蛋糕体，不能直接接触面糊，否则看出来的底部不平整，而且很容易把图案沾掉。然后把要做的图案放在油纸上，再放一张硅胶垫。硅胶垫上抹油。
按照方子把蛋糕糊做好，不需要先取出部分蛋白和蛋黄糊混合。
根据图案大小取出部分面糊，其余的先放到冰箱冷藏，避免消泡。
根据图案加入色素调好不同颜色面糊，分别倒进裱花袋。根据图案层次决定先后顺序，每画好一个颜色先放烤箱（提前预热好）定型，再画另一种颜色，直到全部图案画好（不相邻的两种颜色也可以同时画）。图案小的烤一分钟可以定型，而面积大的则要延长时间，否则定型不好，之后倒入的面糊会把图案冲散。
图案画好后，把硅胶垫下的图纸取出。从冰箱取出面糊倒入烤盘。注意倒的时候要小心不要用力太猛破坏图案，而且尽量用刮刀刮平面糊再震出大气泡。
彩绘蛋糕不能做出很纤细的线条，像胡子这些就要在卷好蛋糕卷之后融化巧克力画上去。卷蛋糕卷的方法大家可以参考我的另一个方子。
圆白菜荞麦饼
用料：
4片圆白菜
1杯荞麦面
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量盐
适量大喜大牛肉粉
一小勺花椒粉
适量熟胡麻油
做法：
圆白菜洗净去掉中间厚的梗切细丝，如图备料
和匀，成粘稠状，如果太干就少加一点水
用不粘锅烙，全程中小火。
我烙了一大张，不太好翻身，可以分成小张烙。
两面金黄就可以出锅了
这种饼含菜量比较大，荞麦面又很健康，口感也不错。
咖啡杏仁欧包
咖啡口味的包一直是我想要尝试的！实验了黑咖，美式咖啡，还有星爸爸的摩卡，感觉每一种都有独特的味道，都还不错！

推荐很棒的口味就是厨房市集里的三顿半！


这个包可以不用天然酵种，味道可能会更棒！
用料：
190克咖啡
220克高筋面粉
30克全麦面粉
4克酵母粉
6克盐
糖（黑咖的话最好加一点儿）
15克杏仁粉（点睛之笔最好是放）
做法：
因为之前看好多人都买了这个，所以自己也来尝试一下，真的放在包里味道很浓郁！！而且包包内心会非常的软！

泡上一杯取190克温咖啡，随意什么牌子，自己平常有喝过的就行！要是平常不习惯加糖，可以不加，直接做，就是平常怎么喝怎么来
粉类混合均匀，加入盐和酵母在混合均匀，在加入放凉的温咖啡，混合，然后揉匀，揉到面团有一点筋度就可以收手让它发酵了
夏天发酵3到4个小时，冬天5到6个小时，其中每半小时折叠一次！面团会变的湿润却不粘手
发酵完成后，进行最后一次折叠，收口出用手把整个面团提起来！放到发酵藤兰里，二发一小时
烤箱下层放烤盘，中层石板，预热烤箱最高温度，这需要1小时。面团发酵完成后，割包，往烤盘倒一杯热水，将面团放在石板上。烤箱降温至230度，烤15分钟拿走烘焙纸，再考15分钟，放凉一小时切片。
鲜味海苔虾皮饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
不管你是外出访友哄娃，还是在家小零嘴，只要有它保你省心省力呀！
一出锅全家都是鲜味儿，作为大人的我也没忍住吃了好几个，好吃程度我是一定给5星的。
有一点点嚼头、虾皮的鲜美，和鸡蛋的蛋香，越吃越香，又不占肚子，不会影响宝宝吃正餐。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
20克虾皮
30克面粉
2个鸡蛋
15克玉米油
4克海苔丝
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：虾皮20克、面粉30克、鸡蛋2个 、玉米油15克、海苔丝4克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
海苔丝剪碎。

*海苔丝君君用的这款是零添加的，可以直接剪碎，添加到宝宝的粥、米饭、面条、寿司、辅食里！
剪好的海苔丝，加入面粉中。

*普通面粉即中筋面粉，也可以用低筋面粉来代替，但尽量不用要高筋面粉，以免筋度过高口感过硬。
接着加入虾皮、玉米油。

*虾皮我用的是野生的淡干虾皮，味道上刚刚好。如果用普通的盐分高的虾皮，一定用水多泡几遍！

*如果咀嚼能力不是很好的宝宝，姐妹们可以把虾皮提前切细碎。

*除了玉米油，你也可以用植物油就是家里平常炒菜的油。但是不要用味道太重的油，比如大豆油、花生油等等。
打入2个鸡蛋。
用筷子不断地搅拌均匀，最后的状态是黏稠的糊糊状。

*因为虾皮和紫菜本身都会带有一定的味道，所以不需要加其他调料。
平铺在铺好油布的烤盘中。

*没有烤箱可以用不粘锅，但是口感不如烤箱版的。

*油布的防粘效果要比硅油纸更好，可以不断反复使用，清洁也非常方便，没有油布的话用硅油纸来替代也可以的。
烤箱调至上下火150度20分钟。

*烤箱的“脾气”不同，饼厚薄不同，所以烘烤时间一定要根据自己实际情况灵活调整，如果烤完拿出来稍稍冷却后还是软软的，可以再入烤箱烤几分钟。
烤盘放入提前预热好的烤箱中。
烤好取出，切成小块。

*给小一点的宝宝吃，可以用模具压出可爱的图形，或者切得小一些呦！
让宝宝直接抓着啃吧，既是零食，又是手指食物的补钙小能手。

*宝宝越咀嚼越有鲜味儿，吃得超级带劲儿！但是麻麻也要帮宝宝控制好量呀，不要一次性吃太多哦。
花胶红枣炖牛奶
花胶又叫鱼胶，即花肚，花胶有补肾益精、滋养筋脉的功效，花胶有治疗肾虚滑精、腰膝酸软，身体虚弱的作用，花胶营养价值高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
花胶就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。
花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
牛奶营养丰富，可补钙和其它人体所需的营养
用料：
35克白鱼胶
250克纯牛奶
适量冰糖
适量红枣
适量杞子
适量姜
做法：
提前泡好鱼胶，备齐食材
鱼胶剪碎，红枣去籽，姜、杞子洗净放入炖盅内
倒入3/2碗开水（满过食材就好）盖好盖子调煲汤键（两小时）开启煲
煲至1.5小时，倒入牛奶和冰糖
煲至2小时，就可以装🥣开吃了
吃不完的话，滤掉鱼胶放冰箱（常温）一晚，Q弹爽口的鱼胶冻就完成了。
冬日的高汤鸡肉丸子锅「塩ちゃんこ鍋」
这是我秋冬季节里身体不舒服的时候最喜欢的一道菜，或者说是一种锅。很适合生理期的女性，也适合感冒或者精神不振的日子。

白菜的甜味、高汤的鲜味、姜味鸡肉丸子的香气混合在一起，再配上新鲜的蔬菜和吸满了汤汁的豆腐，就是我凉风天气里对家的念想。一碗喝下去，会觉得身体从内部开始暖和了起来。

用料和做法都很简单，最重要的是高汤（出汁）、鸡肉丸子和白菜；用时在20分钟左右；一人份的卡路里大概是285kcal。

原菜谱出自于岩崎啓子的「大人のひとり鍋」。

*以下用料为一人份，请按自身情况调整
用料：
2枚白菜
少许喜欢吃的绿叶菜
1/2根大葱
1/4根白萝卜
数个油豆腐 / 冻豆腐
100克A 鸡肉糜
少许A 姜末
少许A 白胡椒 盐
500mlB 高汤（日式出汁Dashi）
两小勺B 料酒
少许B 盐
做法：
切白菜和绿叶菜，切成长约4cm的适口大小，并将白菜叶和白菜梗分开放置。白萝卜去皮，切成4cm长、1cm宽的长方体。切大葱，斜着切成约1cm宽的葱片。
将A放入一个大碗中，搅拌均匀。
将B放入锅中，开火，沸腾后调成中小火，将A中的鸡肉糜用手或勺子搓成丸状下入锅中。
A全部下至锅中后调成中大火，放入白菜梗、大葱、白萝卜条和油/冻豆腐。稍等片刻，沸腾后调至小火，盖上盖子，煮10分钟。
10分钟后开盖，将白菜叶和绿菜叶放入锅中，煮至菜叶变软。关火，完成。
羊肚菌石斛鱼胶汤
羊肚菌本身具有较高的营养价值，特有的菌香气炖出来的汤味道鲜美。
鱼胶富含满满的胶原蛋白，又容易于人体吸收。
铁皮石斛味道清香甘甜，可以滋阴润肺，养胃生津
用料：
3个羊肚菌
5粒铁皮石斛
5片鱼胶
1只鲍鱼 
4小块排骨
适量盐
做法：
准备好材料。先将排骨焯水，羊肚菌用水泡5分钟去掉里面的小杂质。鱼胶鲍鱼石斛都清洗一下（鱼胶不需要泡发的）
将洗干净的材料都放进炖锅里
加满水，隔水炖3个小时
炖好后加点盐
一道美味的营养汤就完成啦~😋
盐酥鸡🐔
来自博主深夜放毒少女
用料：
2只鸡腿
1勺蚝油
1勺蒜末
1茶匙盐
1勺白糖
1勺五香粉
1个鸡蛋
3勺料酒
100ml清水
适量地瓜淀粉/木薯淀粉
做法：
鸡腿去骨，去皮，切块放入碗中。加入蒜末一汤勺，盐一茶匙，白糖一汤勺，五香粉一茶匙，蚝油一汤勺，鸡蛋一个，料酒三汤勺，清水100ml，腌制一小时以上
将腌制好的鸡块均匀裹上淀粉，锅里倒油，油热后，插入筷子，筷子周围开始冒泡后下鸡块，小火炸2分钟，炸至淡黄后捞出，再次等油热后下鸡块，炸至金黄捞出撒椒盐孜然辣椒粉就可以吃啦
『低脂』无米蛋炒饭
加油💪你最棒！
用料：
1个鸡蛋
1个花菜
50克玉米粒
100克虾仁
1块鸡胸肉
2勺橄榄油
做法：
准备食材
处理食材，虾仁鸡胸肉切丁
分别炒熟
加入佐料
出锅
超有营养
减脂必备
蕃茄酱炒薯条
这是薯条的更深层次吃法。
用料：
土豆拳头大小两三个
蕃茄酱适量
白糖适量
做法：
土豆削皮洗干净切成条，放水盆里洗两次后再沥干
锅里倒食用油烧八成热，倒入土豆条炸熟，把油沥出，锅里留少量油，把火关掉
锅里加适量蕃茄酱，再加适量白糖，开小火炒，把蕃茄酱及白糖.薯条炒均匀就0K，关火装盘
奥利奥奶油蛋糕卷
奥利奥奥利奥奥利奥卷起来。。
用料：
3个鸡蛋
50g （20放蛋黄，30放蛋白）砂糖
100g奶油
15g（放 奶油那，有奥利奥不用太甜）砂糖
55g低粉
50g牛奶
1-2滴香草精
几滴柠檬汁
做法：
做戚风的蛋糕底子
打好奶油，加些奥利奥碎，卷卷卷。。冷藏2-3小时定型。再弄个好看的look就ok啦。。咔咔
我的圣诞杏仁饼干
用料：
80克黄油
65克糖粉
120克低粉
克细砂糖30克
1个鸡蛋
30克杏仁粉
55克杏仁
30克卡仕达酱
做法：
做黄油饼干的方法
适合冷天吃的“盆菜”
天气渐渐凉起来，热乎乎的一碗“盆菜”很对胃。

我叫这“盆菜”，就因为是食材丰富的一大碗，天气冷也不容易凉。

想放什么放什么跟“乱炖”、“福寿锅”差不多一个意思。因为过程非常简单就没拍照了。
用料：
几只活虾
1块鲜豆腐
2颗塔菇菜
适量盐
1勺味极鲜酱油
1小碗淀粉水
2根小葱
1勺料酒
做法：
塔菇菜去根洗净烫熟，豆腐切小块，鲜活虾洗净去虾线。
塔菇菜的样子，北方人不大认，口感没有南方的那么嫩。这种绿叶子的蔬菜都是富含叶酸应该常吃的。
小葱一半拿去炝油锅，放豆腐煎炒微黄，放虾，倒入一点水，加盐，料酒，一点酱油加盖焖熟，盛出，周围摆上烫熟的菜叶，调好一碗淀粉水加少许酱油调色，撒葱花勾芡汁淋上面。
红烧羊肉胡萝卜🥕
14天的自我隔离 
每天都看着冰箱吃菜
胡萝卜是老家长的本地胡萝卜 浅黄色 小小个
用料：
6根胡萝卜
500克羊肉（羊五花，羊肋部的肉）
料酒 老抽 生抽 生姜 葱 蒜 盐 糖
做法：
第一步：先把羊肉洗刚进 冷水下锅加料酒煮沸，去沫，将羊肉捞出来。用热水冲一下，放那滤干备用。
第二步：锅里放油 ➕葱姜蒜 爆香 放羊肉翻炒，放料酒翻炒，放半勺老抽，一勺生抽，翻炒。
第三步：加热水（淹没羊肉即可）盖锅盖煮20分钟
第四步：➕胡萝卜 煮10分钟，➕盐🧂再煮5分钟
第五步：开盖，尝一下咸淡，大火翻炒一下收汁，准备葱花，待出锅撒上葱花。
卡通刺猬兔子豆沙包
孩子喜欢豆沙包，泡了点红豆想着炒点豆沙自己做，外面的太甜，再做成卡通造型就更喜欢了
用料：
250克面粉
1.5克酵母
125克水或者牛奶
少许白糖
少许食用油
适量豆沙馅
做法：
把材料(豆沙馅除外)混合搅成絮状，轻柔面团至手光盆光盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，发酵时间受温度影响，天气冷，我放烤箱的发酵功能一个小时就可以了
发酵好的面团进行排气揉成等份的小剂子，豆沙也是揉成圆形
包好豆沙揉成椭圆形，可以用剪刀剪兔子耳朵或者刺猬身上的刺
点上眼睛，我用的是豆沙，可以用黑芝麻
放入锅中二次发酵，开火蒸15分钟关火，闷5分钟再开盖
牛肉焖饭
想吃牛肉了，一人食，时间紧，灵机一动，这道慢慢幸福感的牛肉焖饭真是对上班族学生党最大的慰藉☺️
用料：
克牛肉
杯米
勺生抽
勺蚝油
根胡萝卜
个洋葱
克盐
克糖
做法：
准备好牛肉和你喜欢的食材，土豆/胡萝卜/蘑菇/洋葱/芹菜...都可以
我用的牛肉是早上买的新鲜的Scottish beef 苏格兰瘦牛肉，还有小胡萝卜，另外为了吃点菜还准备了西班牙小菠菜没再图里
牛肉用凉水清洗干净，把其余食材切成块状备用
热锅加入适量橄榄油，油温七成热加入洋葱和胡萝卜，喜欢吃蒜的同学也可以加一些蒜末

胡萝卜的香味出来后加入牛肉炒至三成熟，然后加入菠菜叶

蔬菜断生之后加入生抽，蚝油，少许糖和胡椒粉，最后海盐调味

最后加一些香葱提香
电饭锅中准备好米，水可以比正常煮饭少一点点

将炒好的配菜放入点饭锅
正常煮饭时长即可，适当搅拌即可食用✌️
然后就是享用美食的时间啦，焖饭不管是自己在家或是准备便当都很方便美味！
可以配一些自己喜欢的酱料搭配使用，我这次搭配了少许全颗粒芥末，同学们可以自行准备老干妈等等😂
莴笋炒肉
用料：
1根莴笋
适量酱油
适量鸡精
适量盐
适量油
适量糟辣椒
2根蒜苗
适量猪肉
适量蚝油
做法：
将所有东西改刀，蒜白和叶分开
下肉炒熟盛出
下如蒜白炒出香味
加入糟辣椒炒香
加入莴笋炒至断生后放入炒好的肉片，加生抽，蚝油。
最后加入蒜叶，盐，鸡精，出锅。
🍌香蕉爱上牛油果
我本来是想做木瓜牛油果的，但是木瓜一直还没到，家里有跟香蕉快烂了，就勉强让香蕉和牛油果组个cp😄牛油果还是蛮神奇的，跟别的水果一混合总能让最后的味道变得高级不少，尤其是那个牛油果绿的颜色，太爱了
用料：
半个牛油果
200毫升牛奶
一根香蕉
做法：
原材料就只有三样 很简单哈 要用熟一点的香蕉和火龙果 牛油果我这个大概有两百多克 所以我只用了一半 小的牛油果你就用一个吧
切牛油果就是从中间划开然后转一圈 这个大家都知道的哈
切出来非常漂亮 去年不是牛油果绿很火么，真的很好看这个颜色
牛奶 香蕉 牛油果一起放进去 用榨汁机搅拌大概三十秒
完成，颜色口感都是一级棒的
给小家伙拿牛油果当杯子，这是昨天做菠萝饭的灵感，😄
【劲爽】伏特加冰红茶
被称为暗藏“杀”机的调饮！将红茶深沉的色泽和幽邃的口感，与调酒的细腻性格相结合，增添了红茶别具一格的风味。
用料：
10ml伏特加
10g红茶
5ml蜂蜜
1片柠檬
适量食用冰块
做法：
首先把需要的材料备齐
加入适量冰糖；
加入红茶茶干，冲泡出汤
把适量的冰块放到杯子里，加入伏特加；
加入冲泡好的红茶
特调伏特加红茶就完成了
懒人快手慕斯蛋糕（6寸）
慕斯蛋糕，其实就是蛋糕底+慕斯层+（果冻层）学会公式随意做你想吃的蛋糕吧！
用料：
2片10g吉利丁
30克水
80g消化饼干
30克黄油/椰油
400g慕斯液配方
80克淡奶油
50克奶酪
120克酸奶
100克牛奶
40克糖
1克盐
200g草莓啫喱层
8个草莓
1包红茶
2勺蜂蜜
150g水
做法：
我用的谷优全麦消化饼干，5-6片都可以，薄厚的区别，我用了5片。放袋子里，擀面杖压成渣渣。
椰油或者黄油30g，微波炉打热1min，融化。
倒入饼干，拌匀。
勺子压实，越紧越好。放冰箱冷藏。消化饼干可用6寸戚风蛋糕胚代替。切1cm左右厚蛋糕胚塞进蛋糕模具中。
鱼胶/吉利丁片剪成小段泡在冷开水里，放冰箱里冷藏。吉利丁与水的比例为1:3。10g吉利丁需要30g水。
奶油奶酪+淡奶油+糖+盐打发至有纹路。同奶盖的做法。将酸奶混入其中。拌匀。尝尝味道，此时可以根据自己的口味调味。我是前天做的酸奶和昨天做的奶盖直接混在一起了。称了大概300g左右。
鱼胶拿出来放入牛奶中，小火煮化，40度左右鱼胶就会化，液体不能超过70度，否则鱼胶失效。我这里忘记拍了。
将牛奶倒入之前混好的液体中拌匀。然后倒入之前放消化饼干底底蛋糕模中。整个液体不要超过400g。冷藏四小时至其凝固。
将糖，草莓，红茶水，沙冰，搅打在一起，倒出100g，小火加热，取5g软化的吉利丁片，倒入融化。多的喝掉很好喝。
放凉后轻轻倒入慕斯层上，继续冷藏4小时。我的不太清新，因为我放了点冻干草莓粉。
脱模，完成！
开吃！
攸县香干炒肉（土锅版）
攸县香干有2000多年的历史了，正宗的香干色泽金黄，无杂色斑点，带有浓郁的豆香和锅香味。口感滑嫩，韧性足但又易入味。大家挑选时要注意辨别山寨和正宗版。

我是用土锅做的，土锅能最大限度兼容并蓄地融合不同食材的本味，尤其适合炖煮类菜肴。炒锅也可以做，味道和仪式感都会差一点点。
用料：
4块豆干
1两肉丝
4根小葱白
1瓣大蒜
1个青椒
适量盐
适量味极鲜生抽
适量料酒
一丢丢白糖
做法：
豆干切斜刀，小葱和蒜米切丁。青椒去籽剁碎。
锅烧热，加油，小火爆香葱蒜。
放肉丝，煸炒片刻，+料酒+盐+生抽
放入豆干，+盐+胡椒+生抽+糖。我偷懒了没把肉丝盛出来。喜欢浓油赤酱的的可以加点深颜色的酱油。
加水，最好是热水。水不能太多，不要没过豆干。最小火咕噜一会儿，豆干会吸满汁水。这个时候可以尝一下咸淡，根据口味做调整。
出锅前撒上青椒碎。已经香得不要不要的。
土锅香干就做好了，土锅保温性能好，虽说心急吃不了热豆腐，可豆腐就得趁热吃，才香啊～～你们说对不对～
重乳酪塔
塔皮用的是欢的那个方子，果然很酥很香，一点也不甜腻！好爱这个塔皮，不过步骤图也是欢的博客里的。配方量是彩味家深玛芬六连模
用料：
塔皮
140g黄油
210g低筋面粉
8g鸡蛋黄
37ml水
4g细砂糖
2g盐
内馅
160g奶油奶酪
20g糖粉
33.5g黄油
13.5g蛋黄
10g酸奶
20g蛋白
25g细砂糖
2.5g玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
先制作塔皮，蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放入冰箱待用
把室温软化过的黄油放进盆里用刮刀搅拌至均匀柔滑
把低粉倒入黄油中用刮刀的侧面用切一样的手法将其混匀至无干粉，整体变得碎碎的颗粒一样呈雪花状
从冰箱中取出蛋液再搅拌一下，倒入面团中，搅拌至水分充分被面糊吸收即可，不要搅拌过度
稍微揉成团包保鲜膜，放入冰箱冷冻一晚上
将面团从冰箱中取出，回温以后，将其分成6等份，每一个盖保鲜膜擀成大小合适的塔皮，放入玛芬模内整好形。
把成形好的塔皮放入冰箱冷冻2小时以上
每个塔皮上垫一张修剪合适的油纸，放入重石压住，入烤箱中层190度30分钟。取出后放凉，然后将塔皮脱模再放回去
趁塔皮放凉的空闲制作内馅，先将黄油融化成液态
将奶油奶酪和糖粉放入盆中用打蛋器中速搅拌至微发状态，均匀柔滑无颗粒即可，也可以隔热水打发。
将液态黄油倒入芝士糊中拌匀，使黄油完全拌入其中
依次加入蛋黄和酸奶搅拌均匀待用
在蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细砂糖和玉米淀粉混合物，全程低速打至湿性发泡，可拉起大弯钩状
将蛋白霜取一半加入奶酪糊中，拌匀后再将剩余的蛋白霜加入，翻拌均匀。
烤箱预热上火150度，下火110度，在烤箱中层放一个深烤盘，面糊倒入塔皮内，将模具放入深烤盘，在深烤盘内注入温水，然后烤制60分钟左右
出炉晾凉后脱模
花生酱小餐包
做了很多的花生酱，第一次做的花生酱太干，不知道怎么消耗，做了一些汤圆，只消耗了一丢丢，终于想到做成小餐包，果然消耗了一大半。
用料：
250克高筋粉
1个鸡蛋
10克奶粉
4克酵母
10克糖
120克(可以自己调整)水
做法：
所有材料加入面包机揉到出膜，整形成8个小面团。
包入馅料，可以再调些芝士在里面，我包了3个加芝士的，5个花生原味的。
发酵20分钟。
刷上蛋液，180度烤25分左右，具体时间自己调整。
很紧实，感觉像馅饼。
炸小鱼儿
用料：
半斤鱼
两个鸡蛋
两汤匙面粉
做法：
鱼洗净定好水分，放入适量盐腌制，也可以放点姜丝。
把鸡蛋和面粉搅拌匀，多搅拌一会儿，这样面粉才能融。忘记拍照了😂😂😂
把小鱼放入搅拌好的鸡蛋面粉里，裹上一成后就放入油里炸。记得不要用大火，中小火。慢慢炸。
想要外焦里嫩就炸一次就行，表面感觉有点硬硬的脆脆的时候就出锅。想要里面也酥酥的，那就捞起，油温上去后再炸一次。切记不要炸太久了，表面金黄金黄就可以了。太久就会焦了，发苦不好吃。
【甜品】冰糖炖鳕鱼胶
买了些经济实惠的鳕鱼胶，以前都喝咸的，今天试试甜的。
用料：
60克小鳕鱼胶
适量冰糖
2片姜
适量牛奶
5颗红枣
做法：
隔水蒸3分钟
冷水加姜泡3小时
我不是很爱喝甜的味道，放了2块冰糖炖。
加冰糖、姜、去核的红枣，隔水炖1小时即可
不喜欢加牛奶的这这样也能喝
我加了脱脂牛奶，没有新疆的纯牛奶香。最重要是，我还是喜欢喝咸的，没那么腥(o^^o)
惹味羊肚菌鲍鱼鸡煲，加了羊肚菌的鲍鱼鸡煲就是那么香浓
鲍鱼鸡煲大家吃的炖多了，加了羊肚菌的鲍鱼鸡煲大家应该没吃过吧？羊肚菌独特的香味加到鸡煲一起焖，令鸡煲更加香浓惹味，赶紧来跟我一起做做试试吧🤩
用料：
10只鲍鱼
1只壹号土鸡
8只羊肚菌
4根大葱
10片姜
1个辰颐紫皮大蒜
4勺蚝油
适量盐
3勺料酒
适量糖
适量淀粉
3勺酱油
2勺豆瓣酱
1个辰颐百香果
4片辰颐青柠檬
2罐怡泉梳打水
适量红葱头
200克冬瓜
1包出前一丁麻油面
做法：
将紫皮大蒜，红葱头，姜切片，葱切段备用。我用的是辰颐物语的紫皮大蒜，蒜味香浓，关键还非常便宜，19.9元有五斤🤣
羊肚菌用清水浸泡半小时，（浸泡的水不要倒掉哦，一会加到鸡里面一起焖），然后用剪刀轻轻的在尾部剪一下，用清水把羊肚菌里面冲洗干净。
这鲍鱼我在楼下超市买的，1.9元一只，但是不帮杀好，那10只走起，我自己回家搞🤣原来起壳非常容易，用陶瓷刀把连着壳的肉轻轻割开就行，（哎呀，平时真是被鱼裆老板赚大了），然后用牙刷把周边黑色的脏东西刷干净，备用。
壹号土鸡斩小块，用清水冲洗干净，晾干水，放适量的盐，糖，蚝油，酱油，料酒，油，生粉拌均匀腌制30分钟，备用。
冬瓜去皮，切小块，备用。（吃鸡锅放冬瓜真是超好吃，冬瓜吸收了酱汁好味道）不喜欢冬瓜的朋友也可以用生菜代替。
热锅冷油，把紫皮大蒜，红葱头，姜片爆炒出香味。
倒入腌制好的鸡，炒至金黄色，沿锅边倒入3勺料酒，翻炒，再加入3勺蚝油，2勺酱油，2勺豆瓣酱，继续翻炒均匀（因为所有调料已经有味道，就不需要下盐咯）
加入鲍鱼，羊肚菌，翻炒，再倒入浸泡羊肚菌的水翻炒均匀，调中小火焖5分钟，转到火锅煲里准备打火锅🤩
放切好的葱段，摆好盘（哈哈，要有仪式感，像不像在外面吃的鲍鱼鸡煲？我这里还加了羊肚菌，外面很少有的🤣）
把辰颐物语的百香果对半切开，青柠檬切四片，各放到两个玻璃杯，倒上一罐冰的不行的梳打水（打火锅配这饮料，真是绝了，赶紧试试哈）
把空调开到最大，吃羊肚菌鲍鱼鸡煲，喝百香果柠檬特饮，爽呀🤣
鱼香茄子煲
买家秀里面好多亲都会做茄子煲，而且拍的漂亮，所以小陶也跃跃欲试啦。网上搜索了茄子煲的做法学习了，再自己加上了点自己的想法，美美的茄子煲就出来咯。
用料：
400g茄子
50g黑木耳
50g猪肉
50g胡萝卜
50g笋
适量豆瓣酱
适量盐
适量味精
适量食用油
适量料酒
适量小葱
做法：
茄子切小块，生姜、笋、胡萝卜切丝，猪肉切丁，黑木耳切小块，大蒜切成蒜末备用。
锅中放适量油，烧至8成热，把茄子放入炸，不断的翻滚，注意火不要太大。
茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出控油。
炒锅中留适量的油，烧热后加入蒜末和生姜丝煸出香味。
加入肉丁、胡萝卜丝、黑木耳块继续翻炒，倒入适量的美味鲜，豆瓣酱继续炒2分钟后加入1碗水。鱼香肉丝有木有啊
将炒好的配料倒入砂锅中。
盖上锅盖，小火焖烧3分钟后关火，撒葱花趁热上桌即可食用。
超级简单无敌好吃的乳鸽香肠煲仔饭
特殊时期，在家想尽一切办法吃。这个煲仔饭真的是超级简单无敌美味。快速解决全家一顿。大家做起来吧。
用料：
2只乳鸽
3根香肠
适量葱，姜，料酒，蚝油，豆豉，盐，糖
500克大米
250克糯米（没有就都用大米）
适量油和盐放米里的
做法：
鸽子洗干净，剁小块。葱姜，料酒，蚝油，豆豉，适量盐和糖腌制一会。可以戴着手套抓一抓，让调料入味。

锅内放一点油，葱姜煸出香味，把腌好的鸽子炒一下，可以适当加些料酒，蚝油，盐糖，尝下味道。加入香肠也炒一下。
我们家用了一斤大米，半斤糯米混合在一起煮增加了软糯的口感。纯大米也可以。比平时煮饭少一点点水，水里加点盐和油。电饭煲正常煮饭模式，等水开了把鸽子香肠连汁一起倒在米饭上，电饭煲换煲仔饭模式，没有就纯煮饭模式也行。
出锅撒上切好的葱碎。完美。
吃的时候拌一下，乳鸽的汁，香肠的油，煲仔饭模式煮的话下面还会有脆脆的锅巴。米饭也是软糯香甜。一口气吃两碗都没问题。
番茄火腿配米饭/焗饭/烩饭/面+青菜
营养均衡的欢乐一人餐，献给单身狗和需要喂饱自己和孩子的家庭。一人份的量。
用料：
适量米饭
1个西红柿
50克马苏里拉芝士
八分之一个洋葱
少许亨氏番茄酱
少许盐
2瓣蒜头
随意青菜
适量双汇无淀粉火腿
少许食用油
做法：
青菜水洗，并放料理盆中浸泡以去除农药。
蒜，洋葱，火腿，西红柿切丁。火腿是在超市里随处可见的双汇，火腿与番茄的比例1比3就可以了。用肉末代替火腿也可以，如果用生肉末，需要多炒一会儿并同时放入番茄酱一起翻炒，可以帮助肉末入味鲜香。
不粘锅放少许油，小火，微热时放入蒜和洋葱，翻炒，快金黄色时放入火腿翻炒几下，然后放入西红柿翻炒，放少许盐和少许番茄酱，然后加点水收汁，水多少取决于做什么类型的饭和面。
1. 直接配饭或者面。加少许水，收汁后直接浇在米饭或者面上。
2，焗饭。烤箱200度预热5分钟，米饭铺满焗饭专用的碗，不用压紧，看食量放米饭，然后将做好的番茄火腿浇在米饭上（需要有少许汤汁），然后放上芝士条，铺均匀。放入烤箱，200度15分钟。
3, 烩饭。稍微加多一些水，翻炒成汁，加米饭直接入锅煮，这种做法非常适合煮昨天或者前天的剩饭。
最后一步，取另一个锅放水烧开，放青菜和盐，烧开即可撂出青菜，其他绿叶菜也可以，作为配菜解腻又营养。
酥脆化渣的炸酥肉
酥肉几乎人人会做，但好吃的不见得家家都有。本不想写这么简单的“菜谱”的，但应“铁粉”要求，必须拿出来。
用料：
150克精三线
1个鸡蛋
30克红薯淀粉
30克马铃薯淀粉
30克玉米淀粉
一小勺黄酒
一小撮盐
1小勺酱油
10-15粒花椒粒
做法：
原材，选这种肥瘦相间的精三线最好
改刀，分成三块，每块上都有肥瘦肉
再切成如图的肥瘦相间的小条
放入黄酒，盐，酱油和花椒粒腌制10分钟入味
依次放入三种淀粉，打入鸡蛋
加清水和匀
坐锅下菜籽油烧至5成热
依次划入粘满淀粉的肉条，炸至浅金黄
捞出酥肉，用过滤勺滤干净油锅的渣质，继续烧到8成热
倒入炸了一遍的熟肉复炸，炸至金黄色，肉熟透，即可起锅
吃过很多酥肉，要么柴硬难嚼，要么软耙无香，好吃的酥肉应该是外酥里嫩、酥脆化渣的餐前或下酒小食
不焯水的快手香菇炒青菜
真是太喜欢吃菌类了，我上辈子可能是个蘑菇。
用料：
3颗青菜
6朵香菇
1勺盐
1勺糖
1勺味精
多一点食用油
做法：
青菜洗净
香菇用开水泡发，用了开水，后面可以省去焯水。
锅里多倒一点油。
油热放香菇翻炒，炒时间稍长一些，帮助断生。
再倒入青菜，炒扁，扁了就是水分都炒出来了。
这个叫做扁了。放糖盐味精，继续炒。
可以适当加一点开水，方便均匀入味。
完成！
水晶月饼
时间：约50-60分钟
难度：容易做🤞
份量：10个
用料：
#水晶皮
150g西米
160g温水
30g糖
#馅
150g紫薯（去皮）
10g糖
20g牛奶
#南瓜馅
150g栗面南瓜
10g糖
10g牛奶
做法：
南瓜和紫薯分别加少许水，盖上保鲜膜后，放入微波炉，高火6分钟蒸熟。
加糖，根据湿度加少许牛奶，用叉子碾碎，可以成团且不太粘手即可。搓成30g一个的小球备用。
西米加糖，倒入温水，静置1小时左右，让西米吸饱水分。
将西米揉成团，尽量揉得细腻些。不过有些小颗粒揉不碎没事，不要有大颗粒就行。
将面团分成20g一个的剂子，捏扁，包起馅料，搓圆。裹少许玉米淀粉，放入模具中印出月饼的形状。
蒸锅上汽后，中火蒸20分钟，再焖5分钟即可。
蒜仔烧鮰鱼
用料：
2条鮰鱼
20瓣大蒜
50克姜
50克葱
适量郫县豆瓣酱
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量糖
50克料酒
做法：
鱼剖开洗净。
姜切片，葱切丝，蒜瓣儿略拍一下。
葱姜料酒加水烧开。
烧开的葱姜水中放入鱼烫一分钟后捞出洗净沥干水分。
起油锅小火将鱼煎至两面金黄后捞出备用。
另起油锅加郫县豆瓣酱炒出红油后加葱姜蒜炒香。
铸铁锅底放葱段，煎好的鱼，加入爆香后的葱姜蒜，略煮片刻后喷入料酒、加适量的胡椒粉、花椒粉、糖和水，小火炖20分钟左右即可。
日式汉堡肉饼
肉外焦里嫩，非常好吃！
用料：
300克☆肉馅（牛肉合猪肉的绞肉）
2.5克☆盐
40克★面筋
1个★鸡蛋
1/2个★洋葱
20克★芝士粉
30毫升★牛奶
6克★盐
6克★黑胡椒
6克★肉豆蔻（ナツメグ）
适量◇番茄酱
适量◇调味酱（ソース）
适量◇糖
20克◇黄油
做法：
用木铲子☆的材料混合
黏糊糊儿就OK
粉碎面筋。可以把面筋放入塑料袋，敲碎成粉末样子
放油炒洋葱
★的材料都放在碗里混合
☆和★用手混合，捏拍出掌心大小的汉堡饼
放油，中小火慢慢开始煎，注意不要糊。两面煎成金黄色，放入烤箱。
烤箱预热170度，把汉堡饼烤5-10分钟。（为了使内部熟透，外焦里嫩，没有烤箱的话，用弱火盖盖子 或者包上锡箔纸）
开始准备酱汁。在铁盘内混合◇，小弱火加热，搅匀
蔬菜，汉堡饼，装盘
最后淋上酱汁，完成！
云腿汤圆
用料：
200-至500克糯米粉
300克云腿
做法：
用300多克糯米粉和100克的温水混合
然后加上云腿揉成一个圆形就可以下锅了
男女老少都适合的抹茶益生菌鸡尾酒
爱抹茶爱喝点小酒也爱健康饮品，于是就把这三者结合起来，益生菌，抹茶，白酒，另外加入了一种日本特制的蜜蜂陈醋，酸酸甜甜，又有一丝白酒的醇香，第一口会有点不习惯，但是非常方便制作，也很容易入口，男女皆宜，晚上可以来一杯，如果是夏天可以加一些冰块哦。这个配方还有很大的空间可以改良，比如薄荷，朗姆酒，青柠等，可以根据自己的喜好去调整
用料：
1勺酒
1克海盐
1勺日本蜂蜜醋
6克抹茶
1瓶益生菌饮料
30毫升水
做法：
按照视频做就可以啦
红烧鸡腿
不用先炒糖色，口感也不错
用料：
2只鸡腿
适量油
适量葱
适量姜
适量蒜
1/2勺生抽
1匙老抽
1匙醋
2匙糖
少量盐
做法：
鸡翅用水冲冲
锅内少放一点油，把鸡腿放进去炒
炒到鸡皮变色，放一匙醋两匙糖，酱油（生抽炒菜勺半勺，老抽1匙，），尝尝咸淡，葱姜蒜，花椒大料，最后调盐
少放水，没有沒过鸡翅就行，扣盖，大火烧开，小火闷二十分钟，没事看看，小心别烧干锅
最后汁液都没了，尝尝咸淡，出锅
蜂蜜红烧肉
照着同事的方子做了这道蜂蜜红烧肉，口感肥而不腻。
用料：
400克五花肉
少许冰糖
一勺料酒
两块桂皮
少许糖
一勺生抽
一勺老抽
2个八角
勺酱油
盐
一勺蜂蜜
做法：
将切好的五花肉用白水煮20分钟，捞起后汤盛碗里备用。锅里放少许油，把冰糖和蜂蜜到锅里翻炒，放入五花肉炒，炒至发黄后倒入老抽生抽，料酒继续翻炒五分钟。
然后把肉汤倒入锅内，放五香、八角、干红椒闷20分钟。
20分钟后大火收汁，起锅。
出锅啦