xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三色芋圆（零失败）
夏天必备（自己做的芋圆，真的很重的红薯紫薯香芋的香味）
用料：
2个紫薯
2个红薯（红心薯）
半个香芋
250克木薯粉
适量开水
做法：
紫薯、香芋、红薯（尽量选择红心薯，颜色好看，而且好吃）🍠， 洗净、去皮、切块（如图片标记1）然后蒸熟（我是煮饭的时候，顺带放在电饭煲蒸格上面一起煮熟的）
拿一个碗（深口碗），把蒸熟的红薯放碗里，拿一个大勺子🥄，不停的压，压成很细腻的泥。
一定要用木薯淀粉哈（这个超市和市场都可以买到哈）
压好的红薯泥里倒入150克的木薯粉，搅拌搅拌再搅拌，然后不停的揉。刚煮熟的红薯是有水分的，所以暂时不用加水，如果不能揉成团，就加一点点开水（一点就可以了），然后揉成团。
揉好的面团，搓成一条条的那种哈～然后切成一小块小块的。
拿个小盆～底部撒一点木薯粉，然后把切好的红薯芋圆块放里面摇晃一下～哈哈哈～这样，不容易粘在一起。（紫薯和香芋也是同上的做法）
吃多少煮多少哈，没煮的吃不完放冰箱冷藏起来，随时吃拿出来煮就可以了。
开水下锅煮芋圆，煮熟的芋圆一定要用冰水过一遍哈，这样口感会比较Q。～然后就可以加入想要做的糖水里面了哈！～以上是芒果西米露➕芋圆哈～
超级无敌下饭！小炒肉！香辣入味！
小炒肉可以说是湘菜中经久不衰最受欢迎的一道炒菜！今天就来做一顿吧！配上米饭我能吃三碗(^_^)v
用料：
250克猪肉
5个青杭椒
2个小米辣
3瓣蒜
1根葱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
1勺豆豉
1小勺盐
做法：
猪肉肥瘦分开切，辣椒都切斜片，蒜切碎，葱切碎
猪瘦肉加入一勺生抽
再加入一勺蚝油，搅拌腌制20分钟
热锅热油，下肥肉炸至黄色
倒入瘦肉翻炒，五分熟时加入葱
加入豆瓣酱，豆豉，辣椒，蒜，翻炒均匀
快出锅时加入盐，就行啦
超美味的
混合坚果水果款阿胶糕制作教程
坚果水果混合款阿胶糕❤️
   适🈴️6岁以上儿童，新鲜定制，甄选开心果、夏威夷果、巴旦木、碧根果、草莓干、青提干、蔓越莓、核桃等8种坚果熬制而成！实现气血，营养双补，推荐[太阳]
用料：
克阿胶                      500
克黄酒                      1000
克冰糖                      180
克黑芝麻                 500
克核桃仁                 250
克巴旦木                 200
克腰果                      80     
克草莓脆                  70
克芒果干                  80
克葡萄干                  80
克无花果菠萝蜜猕猴桃干共70
做法：
阿胶片拆盒倒入黄酒佯化24小时。
佯化好以后，胶感十足。
倒入铜锅内加入冰糖开始熬制。先开大火，熬制浓稠后开中火，继续熬制浓稠开小火，要不断搅拌防止糊底。
熬制挂旗后，加入辅料开始搅拌，搅拌均匀后倒入模具定型。
冷却好以后切条。
切片。是不是非常漂亮呢。颜值超级高又🈶️营养。赶快做起来吧。
江西酒糟鱼
江西酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，能配粥能下饭。
用料：
1只蒜
1只姜
一大把小米椒
2勺豆豉
少量橘子皮
1勺生抽
1勺老抽
1勺十三香
一小袋酒糟
做法：
把大蒜、生姜、橘子皮、小米椒剁碎备好
干鱼是菜场买的晒的干巴巴，回来剁碎了，用热水煮了滤干就好
到油没过干鱼，炸至金黄即可捞出
炸至金黄捞出啰
捞出鱼后，锅里的油还有用，把小米椒大蒜生姜放进去爆香后再倒入豆豉、橘子皮和最最重要的酒糟一顿炒，添加十三香生抽老抽，再把炸至金黄的鱼倒入一起炒，随后锅中油水会少一点，以后就可以出锅了
出锅啦，找密封罐封起来入入味就能吃了！嗯，希望好吃，再接再励！
水果"糖"
4月的贝太上看到的,感觉这么可爱,小朋友肯定喜欢.于是做给小哲吃了,他看到居然问我:"妈妈,你做油条了啊?"小子,你见过这么可爱的油条么贝太上是用饺子皮和木瓜做的,我呢第一次用了馄饨皮和香蕉,第二次用了饺子皮和香蕉,相比下来,我还是喜欢吃馄饨皮做的,因为馄饨皮比较薄,口感更好.家里正好有香蕉,所以"糖"馅我用了它,香蕉包裹在皮里面,经过高温油炸,把香蕉的香味全部激发出来了,炸的时候就很香了.成品稍凉下,一口咬下去,外皮脆脆的,里面软软糯糯,满口留香.........
用料：
(或者饺子皮)馄饨皮
(或者其它水果)香蕉
(可以用水代替)蛋黄
做法：
一个香蕉剥皮,切成糖果样的小块.蛋黄在碗中打散
取一块切好的香蕉放在馄饨皮上,在馄饨皮的一端沾点蛋黄,然后从没有涂蛋液的这边开始卷,卷成长条状,轻轻按压涂过蛋黄的馄饨皮边,使馄饨皮完全粘合
轻轻捏起两端,扭成糖果形状
中火烧热油锅,等油温升到大概六成,放入包好的水果"糖",炸至外皮金黄捞出,用厨房纸巾吸去多余油份即可
芝士焗意面
小朋友对西餐的喜爱可能是从小就培养出来，在外用餐基本上以牛排意面为主选，在家做简单方便干净卫生，吃的也放心。今天做个超大份的和小伙伴一起分享。
用料：
一包意大利面
2个西红柿
10个蘑菇
半斤牛里脊
1个洋葱
20克黄油
适量研磨黑胡椒粒
适量盐
适量番茄酱
适量糖
一包马苏里拉奶酪
做法：
先准备好意面、奶酪、黄油。
牛里脊切成末加入橄榄油搅拌均匀备用
热锅加入黄油融化。
先加入切好的洋葱粒翻炒出香味，加入去皮的番茄粒。
再加入蘑菇片进行翻炒。
加入牛肉末翻炒后，再加入没过材料的清水，同时倒入番茄酱煮开，加入盐，糖进行调味
最后加入研磨黑胡椒粒(比黑胡椒粉口感香郁)
意大利面煮八分钟后，放入制作好的酱料中拌匀。
装入烤盘中，撒上马苏里拉奶酪。烤箱上下火180度，烤15分钟。
成品
完美。一定要乘热吃哦！
柠檬鱼
酸酸甜甜好好味，喜欢辣的，可以放辣椒，很正。
用料：
1条鱼
半个柠檬
1匙蚝油
2匙酱油
1段片糖
小许姜葱
做法：
用盐擦鱼，再清水洗后晾干。然后备姜葱，柠檬，开油锅，等油热后，放鱼落锅煎至金黄。
再放姜爆香，放柠檬，酱油蚝油等调料，大火煮后，中小火煮10的分钟。
摆碟即可。
宝宝水饺
用料：
克腿肉500
虾仁10只
三文鱼250克
芹菜三根
新鲜香菇6朵
鸡蛋1只
盐少量
葱花少许
做法：
腿肉搅碎，所有用料剁碎，打入鸡蛋。放盐，顺着一个方向搅拌均匀
将饺子皮用矿泉水瓶盖子压成一个个小的皮，包入陷，捏紧
完成～
彩虹荞麦面：10块钱买到的肥宅快乐！酸辣开胃，给面注入灵魂
这两天刷微博看到一个话题#廉价而快速获得快乐的方式#

不过吃完炸鸡，看着肚子上的肉，
emmmm……肥宅们不忍哭出了声

我倒是有个好办法，跟着我们小T吃好饱，做一顿快手轻食，好吃还吃不胖。

爱吃面的小伙伴千万不要错过这个菜谱，这期我们做彩虹荞麦面，加了很多很多（真的是很多很多）的蔬菜，配上酸辣开胃的酱汁，低脂低油，还能帮你排便顺畅（真的太懂我们这些肥宅的心思了！坐在马桶上露出了微笑）。

虽然说荞麦面含有的热量和米饭相差无几，但是荞麦面中含有丰富的膳食纤维，每100g干荞麦面含有5.8g膳食纤维，这在“粗粮”中都是佼佼者。再加上荞麦还含有丰富的维生素B3、维生素E和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。可以算得上是非常“优质”的主食了。

优质主食配优质做法
（恩，就是这个优质菜谱）
用料：
克荞麦面
鸡胸肉
黄瓜丝
胡萝卜丝
小辣椒
豌豆
葱
克白芝麻
酱油
醋
一点点糖和盐
橄榄油
葱姜
做法：
先烧开水，水里放葱姜盐，煮熟的鸡胸肉后撕成条
蔬菜切丝，剥一点豌豆，青红椒切小段
换一锅水煮面，豌豆焯水
*煮好的面先过凉水，用橄榄油和盐拌一下防止粘连
把所有的食材摆放好，调汁
*调汁比例是一份酱油+一份醋+一点点糖+青红椒圈
灵魂鸡脆骨🙈
最近其实一直有做饭，但是太忙了，做得比较急，就没拍啥照，所以一直没更新菜谱了😭还好这个菜被我留下来了，哈哈哈，不过这个有点大杂烩了，家里食材有限，就凑合这么做出来了，还好味道还是不错的👻👻
用料：
适量鸡脆骨
适量四季豆
适量葱姜蒜末
1根大葱
4-5根小米辣
1勺盐
1勺孜然粉
1勺耗油
做法：
1️⃣腌制鸡脆骨。我买这个是超市抹好佐料的，亲们买的要是没佐料可以自己腌制。用奥尔良粉、盐、生抽、耗油、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制出来的味道一样很🉑
2️⃣煸熟四季豆。四季豆要是没有熟透吃了可能会拉肚子，所以锅内多来点油，能差不多能没过四季豆的样子，烧热，下摘好洗净的四季豆，煸干后出锅。
3️⃣锅中多的油盛入碗里，可以留着炒其他菜。留适量油，下腌制好的鸡脆骨，炒至变色后捞起。
4️⃣用锅中剩的油香葱姜蒜和大葱，炒出香味。
5️⃣葱姜蒜炒香后先下四季豆，放点盐，炒匀后放入鸡脆骨，下1勺耗油，1勺孜然粉，小米辣颗粒，再翻炒几下就可以出锅啦
韩式豆腐汤
材料放多放少自己决定，没有就不放。糖可以用味淋代替。我放的韩式辣酱比较多所以没放辣椒面，爱吃的就放。
用料：
半块嫩豆腐
半根西葫芦
1把金针菇
250克牛肉片
2-3大勺韩式辣酱
1-2勺辣椒面
2小勺味淋
15克糖
2勺酱油
2勺生抽
2瓣蒜末
1个洋葱
1小盒午餐肉
适量水
1小勺蚝油
做法：
牛肉过水煮一下，倒掉所有的水和血沫备用
洋葱切丝，蒜切末，西葫芦切片，金针菇去根洗净，午餐肉切大片
把韩式辣酱，蒜末，生抽，蚝油，酱油味淋，辣椒面混在一拌好备用
锅里热油炒洋葱，8成熟放拌好的调料和所有食材，加1大碗水（看你要喝汤多还是汤少）盖盖焖10分钟，开吃
渊味|小美芒果椰奶双色奶冻
吉利丁片使用技巧

先，软化：
吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水（或冰水），放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。吉利丁粉软化过程大概需要两分钟，吉利丁片则需要5分钟。

再，融化：
吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。加热温度最好不要超过80℃。小美有20个恒温点，控温精准，用来50℃融化吉利丁片是再方便不过了。

使用注意：
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。
3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。

本方子所用盒子250ml，做6个量。
用料：
500克鲜牛奶
200克淡奶油
3片15克吉利丁
30克细砂糖
100克椰浆
1个芒果
适量糖水黄桃
适量糖水椰果
做法：
将吉利丁片浸泡在纯净水里，放冰箱冷藏待用。
主锅内倒入500克鲜牛奶、200克淡奶油、30克糖，先设置5分钟/50℃/速度2，等温度上升到50℃时，将泡发好的吉利丁片从孔内丟入锅里，再设置2分钟/50 ℃/速度煮融化了，基础奶冻液就做好了。
另取一主锅，或将锅内奶冻液倒大碗里备用。清空主锅后，放入一个芒果肉，设置10秒/速度7打成泥。
将一半奶冻液倒入芒果泥中，设置10秒/速度3融合。剩下的一半加入椰浆，也用10秒/速度3融合。双色奶冻液就准备好了，你也可以将芒果、椰浆换成抹茶粉、可可粉或水果泥（酱）。
根据喜好，盒子里放入适量黄桃椰果丁。
讲究的话，用滤网将芒果奶冻液过筛一下装盒。
倒入一半量的芒果奶冻液，放入冷冻室冻一小时。等表面凝固了，再倒入椰味奶冻液。按自己喜好，再加入一些黄桃椰果丁。
继续放入冷冻室冻一小时至凝固状态后，转移到冷藏室保存一小时以上。（只要完全凝固就可以食用了，我是一开始冷冻二小时后就吃了，嘴馋😋）
这是冷冻两小时后的状态，已经完全成布丁状态，椰奶层蛮Q的。
芒果层因为有果泥，组织比椰奶层软。
贴上封条，可以当私房卖啦～
想双层好看一点，可以把盒身倾斜冷冻，等奶冻液凝固了再放平加入别的颜色奶冻。
就是酱紫的分层。
好吃！
百合豆腐素羹
这是一道非常简单的快手菜，准备食材到出锅只需要十几分钟。百合味甜，加上豆腐，榨菜做羹，易消化，没有油，孩子感冒咳嗽吃不错，非常适合妈妈下班回家做。
用料：
半盒嫩豆腐
一头鲜百合
一小块榨菜
30g香菜
一个鸡蛋
半勺料酒
4勺淀粉
一小勺盐
做法：
一碗水放入砂锅烧开，榨菜切丁，香菜切段，豆腐切块，百合除去黑黄部分后掰成一瓣瓣。
淀粉放入碗里加四勺水调开，鸡蛋打散后加料酒备用。
水开后放入榨菜丁，煮開后放入豆腐，百合，盐，煮开后放入香菜，马上倒入调匀的淀粉，用筷子搅拌，。
煮开后立即倒入鸡蛋后马上关火，用筷子搅拌后，盖上盖焖半分钟，即可上桌
Apple cinnamon roll苹果肉桂卷【不用揉出手膜】
这款肉桂卷是我们家最受欢迎的面包之一，我们差不多每个星期都要吃一次。每一次烤肉桂卷的时候，家里都会充满肉桂的香气，只要弟弟妹妹们闻到肉桂的香味，他们都会跑到烤箱面前，然后问我还有多久才能吃。
这款肉桂卷好吃到，弟弟妹妹四个人干掉了20多个跟自己拳头🤛🏻一样大小的肉桂卷。


我个人觉得苹果和肉桂在一起简直就是绝配。我喜欢直接把苹果卷进面团里，这样面包烤出来后还可以吃到脆脆的苹果，而不是软塌塌的。

还在等什么呢？快来试试吧！
用料：
400克高筋面粉
240克牛奶/水
10-30克都可以红糖/白砂糖
15克植物油
6克酵母
2克肉桂粉
1克盐🧂
1个（50克左右）鸡蛋
🥐🥖🍞🥯🥐🥖🍞🥯🥐🥖🍞🥯
适量肉桂粉
适量红糖
适量黄油（也可以不加，但是有黄油会更香）
1个苹果（切丁，中指指甲大小）
做法：
牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖、植物油、面粉和酵母，按着顺序放进揉面机里揉10-15分钟。（注意酵母绝对不能碰到盐🧂）
面团柔到光滑
面团揉好后放到冰箱里发酵一晚或是室温发酵1-1.5小时（发酵到1.5-2倍大）

一发的时候一定要盖上保鲜膜，不要像我一样傻傻的忘记咯！
发酵好后，随便揉一揉面团，把里面的气都给揉出来👋🏻

（如果是冰箱过夜发酵的话，揉之前要先放在室温或是烤箱发酵模式里醒15分钟）

面团会有些粘，大家记得多撒一些面粉防粘哦！
面团分成两份，这样会好操作一些。
面团擀平(面团的厚度会直接影响到面包的口感。如果大家喜欢吃松软的，那就把面团擀到1-1.2cm左右。想吃脆一点的，那就把面团擀薄一些。我觉得还是松软的好吃～）
黄油🧈放到微波炉里微波几秒钟，将黄油刷在擀好的面团上，然后撒上肉桂粉（我平时都不刷黄油的。不刷黄油，味道也一样好）


撒上适量的红糖
最后再撒上苹果～
（喜欢的话多放一点）
卷起来，切成卷
把切好的肉桂卷放到烤盘上，轻轻地压一压每个卷卷
所有的面团都做成卷了后，放进烤箱里用发酵模式进行二发（30-45分钟）
180度预热烤箱，烤20-25分钟

肉桂卷可以刷上蛋液
烤好后就可以吃啦！要趁热吃哦～
芥末青瓜
简单 爽口
用料：
一根青瓜
少许酱油
一点芥末
做法：
黄瓜洗净，削皮，切条
小碗当酱油，芥末，搅拌均匀
重庆砂锅里面的干豆腐
用料：
6块豆干
做法：
1.豆干切小块，炸制两面金黄捞出
2.锅里多留一些油，加豆瓣酱炒香，加入火锅底料，再加入豆干，翻炒均匀，加入葱姜蒜碎，炒香。
3.加入耗油，糖，十三香，炒香。
零失败·香菇卤猪蹄
不炒糖色，不加酱油，不附保鲜膜。所有配料混一起，电高压锅隔水炖，然后解散自由活动🎡。等煮熟后再回来验货。成品红亮自带美颜😋
用料：
半只猪蹄
6片姜
3瓣蒜头
2个八角
2小块冰糖
5克盐
5朵香菇
3小勺十三香
15克蚝油
15克蕃茄酱
15克料酒
做法：
香菇预先用温水泡发备用。姜拍碎、切片皆可。八角不可缺，有条件的可加放1片香叶。
猪蹄不用焯水，洗净就行。把所有配料和猪蹄混合。猪蹄和配料里都自带水份，不用加水。配料已自带上色功能😁，不要加酱油，加了酱油煮出来会发黑哦。
电高压锅转蹄膀功能，隔水炖煮就行了，煮好自动转保温。不怕不烂、不怕烧焦、妥妥的一道下饭菜👍
牛奶椰蓉方糕
牛奶的顺滑～椰蓉的清香～冰凉的口感～吃过就会爱上它。
用料：
480毫升牛奶
160克玉米淀粉
60毫升淡奶油
60毫升炼乳
50克椰蓉
做法：
食材备用。
用100毫升牛奶化开玉米淀粉，搅拌均匀备用。
另用一个锅倒入剩余的380毫升牛奶，继续放入淡奶油和炼乳，搅拌均匀。
淡奶油～炼乳～牛奶的混合液用小火加热，开锅后，把牛奶和玉米淀粉的混合液慢慢倒入，不停的搅拌，以免糊锅。
小火煮开，这时你会看到液体越来越粘稠，将要凝固时关火。
提前准备一个平底的容器，撒上一层椰蓉，再把奶糊倒入。
提前准备一个平底的容器，撒上一层椰蓉，再把奶糊倒入。
定型后，从冰箱拿出切成若干小块。
在撒上椰蓉，使每一块糕体都蘸满椰蓉。
放入冰箱冷藏后口感更加，椰蓉的清香～清凉的口感，非常完美。
鲜香麻辣鸡胗
用料：
500克鸡胗
4片姜（切丝）
半根葱（切丝）
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺十三香
适量盐
适量烧烤料
半勺白芝麻
1勺辣椒面
做法：
1-鸡胗切开两半
2-加葱丝，姜丝，一勺生抽，一勺料酒，一勺十三香，一勺蚝油，拌均匀，腌制20分钟
3-锅里放油，6成油温中火，下锅炸金黄熟透，捞出
4--油温升高，进行复炸，大火1分钟有焦色立即捞出。
5--捞出后，撒辣椒面，烧烤料，白芝麻，拌一下，就可以吃了！
美味~
给宝宝做的生日蛋糕
用料：
4个鸡蛋
千禧、芒果、火龙果、草莓干水果
80克低筋面粉
60克牛奶
45克玉米油
45克白砂糖
做法：
先做蛋糕坯
抹奶油，装饰水果
姜母鸭（无香料）
总觉得加了香料的方子会抢了鸭肉煲出来纯粹的味道。(●´ω｀●)

试了试结果一样很好吃。

写下作为记录。
用料：
500g番鸭
20g芝麻油
200ml台湾米酒
30g生抽
45g姜片
11克冰糖
适量老抽
400ml水
做法：
砂锅中放入芝麻油，姜片分25g放入砂锅中。
煸至焦黄。
加入剩下的20g姜片翻炒。
加入切好的鸭肉，翻炒，至鸭肉变色。
加入米酒 酱油 老抽（不多，就是提色的效果，不加也行）冰糖 水，大火烧开后，转中小火，煲一个半小时。
一个半小时后，大火收汁。
葡萄干酵种
水果类培养出来的酵种最常用来制作面包，因为其含有糖分及酵素，是培养酵母重要的营养来源，当中又以葡萄最容易取得，且产生的酵母液活力最强，香气也最受欢迎。
用料：
100克葡萄干
10克砂糖
200克冷开水
做法：
将玻璃瓶和瓶盖放锅内，倒入盖过玻璃瓶的清水，煮沸消毒后将瓶子晾干
将葡萄干和砂糖放进消毒好的玻璃瓶中，慢慢倒入冷开水，用干净的筷子搅匀，盖紧盖子，把瓶子置于是26-28度的环境下培养
第2天，葡萄干吸收了水份，开始膨胀，打开瓶盖，让瓶子里的气体排出，并让新鲜的空气进来，盖上盖子，轻轻的摇一摇。第3天，有小气泡产生，略带酒精味
第4天，大量的小泡泡产生，每个葡萄干表面都是小泡泡，依然是每天打开瓶盖，摇一摇
第5天，小气泡越来越多，甚至还会听到“吱吱”的冒泡声，这时酵母液可以提取了
取消毒过的过滤网和瓶子，将葡萄干酵母液过滤出来，如果不马上养酵种，可以将酵母液放冰箱4-7度冷藏保存
养酵种
取葡萄干酵母液60克，高筋面粉120克放盘内
洗干净手，将面粉和酵母液揉成团
放进密封盒内或是盒子里，表面喷一点水，盖上保鲜膜，放在26-28度的环境下培养
大约经过8小时后，面团会膨胀为原来的2倍大时表示成功了，这样就可以做天然酵母了。刚做好的酵种可以马上使用了，若暂时不用，可以在发酵到6个小时的时候就放入冰箱4-7度冷藏保存一晚，第二天再添加原始酵种材料各1/2分量的酵母液、高筋粉持续喂养
花生酱小饼干
一款酥脆的小饼干离不开黄油，像核桃酥，曲奇等等，都必须有黄油的调和才可以让口感更酥脆，这款小饼干加入了乐荷有机黄油，口感酥脆的同时，奶香味也比较浓郁，因为乐荷有机黄油是由12000ml有机生牛乳提炼一块黄油，含维生素A 维生素D等营养元素，是一款健康的黄油，所以家用的话，还是选择营养又健康的比较好，毕竟家人的健康最重要。
用料：
50克乐荷有机黄油
35克糖粉
30克花生酱
半颗鸡蛋
20克花生碎
95克低筋粉
做法：
小饼干所需要的食材
乐荷有机黄油室内常温软化后，加糖粉略微翻拌
打蛋器打发均匀
全蛋液分2-3次倒入，每次都要充分打发均匀后，再倒下一次
加花生酱和花生碎，翻拌均匀
筛入低筋粉
翻拌至无干粉状态
团成大小均匀的圆球，再用叉子交错将圆球压扁(叉子沾点水再压，防止黏住)
烤箱提前预热，上 下火调170度，中层烤15-20分钟左右即可
乐荷有机黄油采用有机生牛乳提炼，烤制过程中满屋飘香~
又脆又香的花生酱小饼，离不开乐荷有机黄油
成品
(留学生的偷懒日常)卷心菜(包菜)饭
省事省力
一人食
＃留学党的简单晚饭＃
用料：
半个(视情况而定)包菜
一杯(视情况而定)大米
个人喜好盐
1勺酱油
1只鸡蛋
1个西红柿
一勺辣椒酱
2根胡萝北
视情况而定各种肉
一根葱
一瓣大蒜
做法：
煮一锅米饭(正常做饭就行，不要加太多水，要保证最后出来的是干饭)
包菜切成自己喜欢的形状，因为在国外我尝试了一下卷心菜，虽然有点硬也还不错
把蘑菇切碎，和卷心菜(包菜比较软，不用焯)一起焯一遍水
胡萝北切碎，肉切碎
葱蒜切碎
锅热了以后加油
葱蒜放进去炒香
加卷心菜和胡萝北炒，炒到差不多软了
这时候米饭应该快要倒计时了
打开看一眼，如果米饭已经开始膨胀了(还有水也没关系)，把刚才炒的所有东西加进去
把西红柿切成4-8瓣放进去
肉放进锅里
倒一点酱油，辣椒酱进去
直接在上面打个鸡蛋

把锅盖盖上
等到电饭锅开锅就好啦
开锅以后趁热把饭和料拌开
然后就可以吃啦
蘑菇头爆浆巧克力酱马芬
用料：
80克黄油
2个鸡蛋
75克砂糖
55克巧克力酱
120克低筋面粉
4克泡打粉
25克奶粉
14克可可粉
适量黑巧克力
做法：
黄油加糖高速打发至发白，体积膨胀
蛋液提前打散，分四次加入黄油中，每一次都要低速打至混合
加入巧克力酱重复继续高速打匀
粉类材料不需过筛直接全部倒入上述混合液中，低速打匀
倒入马芬纸模（8个）
每一个中间都插入一块巧克力
放入预热好的烤箱，热风155度28min
出炉晾凉
（虎家私房）肉炒西红柿茄子片
用料：
1个茄子
瓣蒜
勺生抽
克盐
1个西红柿
肉片
醋
做法：
肉片用生抽和料酒腌制15分钟
茄子切片或丝，西红柿切块，蒜切碎丁
放油，小火炒腌制过的肉，九成熟盛出
不放水，多放点油，小火放茄子片和西红柿块，放盐，盖好了闷一会儿，注意时间不要太长，别烧糊了，用产子翻抄，茄子片软了加点糖，放点酱油，放入之前炒好的肉，放蒜翻抄，放水淀粉，加一点点醋调味，出锅
无麸质豆角包子
麸质过敏宝宝餐食记录，愿每个过敏宝宝都能吃到美味的食物～
用料：
克澳冠自发粉（无麸质）
猪肉
豆角
根葱
无麸质酱油
克花生油
香油
做法：
豆角，猪肉、大葱一起搅打成馅
加无麸质酱油（我没有放盐，多放了酱油蒸出来的馅颜色更有食欲）
加一点花生油和香油，拌匀。
无麸质自发粉，加水和成面团（软硬适中，不粘手）
包好，不用醒发，直接放入烧开的热水锅中，蒸20分钟，时间到了先别开锅盖，闷5分钟更好吃
成品，皮很软，跟普通面粉没太大区别
宝宝一次吃了3个
飘香桂花巧克力汤圆
元宵佳节刚好赶上情人节，如果能将巧克力与汤圆结合一定也是极好的，哈哈，汤圆的特别之处内陷选用麦丽素，煮好后外皮巧克力融化，口感绵滑，内层的威化则酥脆，两种口感同时蹦入舌尖再加上桂花的提香，真是完美的感受…
用料：
一袋麦丽素
一碗糯米粉
一小碗白米粥（稠）
适量红糖
三片（个人喜好）生姜
适量桂花
做法：
第一步没想到要拍，在这里口述，首先将准备好的白粥（凉）跟糯米粉倒入盆中搅伴，到差不多可以揉成面团的程度。
揉好后的面团
将面团揪出大小适宜（凭个人喜好）的小面团，放手中揉成小面团，将麦丽素放入其中继续揉成团即可。
揉好的汤圆
最后锅中倒水加红糖、生姜煮沸，夏日汤圆，煮至漂浮，盛出撒上桂花即可。
炸油条
孕期不知道为啥就特别想去吃油条，小区里一个姐姐会做，教给了我，可是我觉得对我而言难度系数太大，油炸一直都是我很难过的心理关~偶然的机会知道下厨房发起了一个早餐马拉松的活动，刚好给了我一个契机吧，把想做没敢做的做出来~
用料：
克酵母1
1个鸡蛋
210ml牛奶
一小勺盐
360克面粉
30克左右油
做法：
1个鸡蛋，1袋牛奶（约210毫升），1点点发酵粉，30克左右色拉油，1小勺盐，8360克面粉，搅拌均匀，密闭发酵约2小时
分成小剂子，扯长条
放油锅里炸成金黄色即可😍😍
苦茭鹅掌汤
用料：
500克鹅掌
150克酸萝卜
200克苦茭
适量水
1/4茶匙盐，机动
做法：
500克鹅掌放入网兜里，50度清洗（详见清洗食谱，注意操作细节），清洗后冲洗干净，沥干水分
将鹅掌放入主锅
将酸萝卜和汤汁，共计150克，放入网兜，加入适量水，至2L处，设定60分钟/100度/反转小勺
加入200克苦茭，再设定20分钟/100度/反转/速度小勺

口感偏重的，可以在品尝汤之后，酌情增加1/4茶匙盐，不要多了，免得掩盖了汤品的鲜味
出锅盛盘，撒上葱花、即可享用。
香菇酿肉
我爱香菇的鲜香～
更爱肉汁里面的香菇味道～
用料：
8-10个鲜香菇
200g猪肉糜
少许木耳
少许淀粉
适量盐
少许味极鲜
一个鸡蛋
少许香葱
几滴香油
一小把什锦粒
做法：
材料图
泡发后的木耳切细小碎，加入到猪肉糜中
香葱切丁，加入淀粉到猪肉糜中
在肉糜中加入一个鸡蛋清，有使肉质嫩滑的作用
加入味极鲜、盐调味
加入少许青都请将肉馅搅拌均匀
滴几滴香油调味
香菇洗净去蒂，可以将顶部切平为了固定
将肉馅塞进香菇蒂部
每一个香菇肉糜完成后，放入盘中，入蒸锅，大火15-20分钟即可。
撒葱花出锅
芝士榴莲饼（平底锅）
榴莲控不多说，都懂的呀😄
用料：
220克面粉
100克左右水
1个鸡蛋
3勺糖
5克（1小勺）盐
2瓣榴莲
20克油
做法：
榴莲去核捣烂
面粉里打入一个鸡蛋，加水，一点点加，边加边搅拌，等到变成絮状用手揉一揉，面团是比较软黏黏的，有点粘手的状态，再加入油，揉一会。盖盖子或保鲜膜，醒2小时。
醒了两小时的面团分成四份，不用揉，直接案板上用手按开，变成大约2mm厚度就行了。（这里没办法拍图，手都是油）
铺上一层芝士，一层榴莲，再铺一层芝士（自己吃的可以加多点，料多好吃哈哈哈），然后像包包子一样包起来，要包紧不要留缝了。
然后放平底锅（不粘锅）煎熟就行啦，趁热吃超好吃。秒杀榴莲披萨🤭🤭
红糖松子红茶吐司
雨天🌧️
湿冷的空气
需要一点甜～
透着焦糖红茶香气的烤面包🍞
零星的点缀着几颗松子仁～
刚烤好，未及冷却忍不住尝了几片
还有些韧性～
用料：
75克红糖
40g奶粉
140g红茶汤
250g高筋粉
20g奇亚籽
20g松子仁
4g酵母
做法：
红糖称重，奶粉称重（想要消耗家里的奶粉，放牛奶应该会更好吃）
取适量红茶加水煮汤一两分钟，取红茶汤140g与红糖奶粉混合。
将液体和高筋粉放入面包机，先选用揉面模式进行混合。然后投入奇亚籽和松子仁，将酵母放入指定容器内，选择软式吐司🍞模式～
听到完成提示音后，冷却切片。冷却后切片，不容易变形。不过趁着热气切了几片还有弹性～～就是不知道松子都去哪里了……
蟹壳黄
用料：
100克中筋面粉
3克酵母
60克水
200克中筋面粉
适量热水
200克低筋面粉
100克猪油
适量绵白糖
适量白芝麻
1个鸡蛋
做法：
和面。酵母面团。将中筋面粉100克和酵母3克活成面团，醒发10分钟。
和面。热水面团。将中筋面粉200克用沸水烫成雪花状，再用凉水活成面团。撕开，散热。
和面。油酥面团。将低筋面粉200克和猪油100克搓成油酥面团。
将酵母面团和热水面团活在一起。醒发10分钟。
将步骤4的面团包油酥面团，按扁，擀成长方形，折四折，擀长，卷起来，下剂，约40克，中间一按，向中间按压，擀皮，包糖馅，擀成小长方形。放到烤盘上。
刷上蛋液，撒上芝麻，放到烤箱上烤20分钟。
可可粉面包
不会做饭的人自己记录，细节忘拍图片
用料：
30克可可粉
1个鸡蛋
100克面粉
10克糖
30克黄油
3克酵母
50克牛奶
做法：
烤箱35度发酵1个半小时，是不是像一tuo x哈哈
180度烤25分钟，后10分钟盖锡纸，热风
很蓬松，脆香
山药炖排骨~
女人，就是要爱自己，要做好吃的，吃好吃的。
用料：
排骨
山药
生姜
酱油
料酒
盐
鸡精
做法：
山药去皮，洗净，切块备用。排骨洗净，放入锅中煮一下，捞去浮末。
在锅中加入2分之1的水，放入排骨，加入生姜，酱油，料酒。煮到6，7分熟后，再放入山药，加入盐和鸡精
好吃的山药炖排骨就好啦
蔬菜汁杂粮煎饼（鸡蛋饼）
煎饼种类较多。
从原料上看，有小麦煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。
…………………………………………………………………………
煎饼不易变质，易保存。卷以小菜而食，则风味别致。
…………………………………………………………………………
它也是我超喜欢的路边摊美食之一，到现在是可以很容易的出现在厨房里的早点小吃！
…………………………………………………………………………
自己制作的煎饼更卫生、更美味！
想放什么随自己😜😜
一起来做吧！
…………………………………………………………………………这个菜谱大约能做3～4个煎饼！
用料：
180克菠菜汁
200～220克（不加杂粮面）普通面粉
100克水
3～4个鸡蛋
4棵（或适量）香葱
适量甜面酱
适量芝麻酱
适量酱豆腐（红腐乳）
1把黑芝麻
4棵香菜（可不放）
3～4片薄脆（油饼或油条）
大约替换面粉中的五分之一黄豆面（绿豆面、小米面、玉米面）可不加
做法：
菠菜洗净，切小段，放入料理机中加少量清水，打成菠菜浆，不用过滤
在一个大小合适的容器中，加入大约180克菠菜浆
加入大约100克清水
加入大约200克面粉（根据面粉吸水量上下调整面粉量），调成面糊。静置大约40～60分钟（也可以省略此步骤）。准备其它材料。
小葱洗净切成小段
鸡蛋提前拿出放置常温
或是放在自来水里冲洗（我是这样做的）
平底锅均匀刷油（我用的是煎饼鏊子）烧热后转小火
用普通大汤勺，两平勺（根据锅的大小）
加入锅内
立刻用铲板摊平
均匀平整
打入一个鸡蛋（或两个，随自己喜欢哈）
立刻打散鸡蛋，均匀铺在面饼上
趁鸡蛋还没凝固，立刻撒芝麻
撒葱花（还可以加入香菜）
翻面！加入酱豆腐汁、甜面酱汁、芝麻酱汁
（我比较懒，只调了芝麻酱，其它分别用2个勺子盛出适量的酱汁）
刷匀
加入薄脆或油条，更好吃！（不放也可以）
折叠
折叠
折叠
完成！漂亮又美味！
又一个……
还可以卷成这样
把蔬菜汁换成等量的水，也是可以的哟
灵魂餐蛋面
港式早餐的灵魂，非餐蛋面莫属。离开香港一年多了，在美国甚是想念，不如自己动手丰衣足食
用料：
3片午餐肉
3个鸡蛋
1包方便面
1片芝士
1/4个包菜
做法：
在米国没买到麻油味的出前一丁，那个才是正宫。午餐肉选的轻盈版，没那么咸脂肪更少也更健康。芝士选的是Trader Joe的yogurt slice cheese（敲黑板：一定要是芝士片才有流心炒蛋的效果哦，芝士碎不行）
开水煮青菜和方便面，水量按个人口味，我喜欢汤少一些更入味
平底锅开大火放黄油，量可以多一点因为还要煎午餐肉，一定要黄油而不是普通的食用油，味道差很多！！！
鸡蛋加半勺盐半勺糖打散，与芝士片一起倒入锅中，等蛋液凝固后转小火，最重要的来了：锅铲上下翻炒或来回搅拌鸡蛋，在还留有少部分蛋汁的时候关火！！！
如图把炒蛋倒入盘子，可以看到芝士流心的效果😋
不用洗锅，直接开始煎午餐肉，直到两面发金黄为止。
摆盘，出锅！保证不输任何茶餐厅！希望大家喜欢💕
【视频】海鲜砂锅粥，吃货潮汕人的最爱！
Summer个人微信：qunantang07，关注我吧~更多美食视频哟~

最正宗的砂锅粥是以海鲜味为味道灵魂的！

在粥熬得恰到火候时（约七分熟）将新鲜的海鲜放入其中，这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美无比。
用料：
1根海参
2粒大干贝
7-10只虾
1杯大米
适量姜丝
适量小葱
适量香菜/芹菜
适量盐
适量胡椒粉
有可适量无则免冬菜
做法：
先把大米洗净后加水浸泡30分钟；
把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。
虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
干贝洗净备用，可撕开；海参切丁备用；姜切丝，香菜或香芹切成末，小葱切末；
浸泡好的大米，加水入砂锅；大火煮沸后转中小火，慢慢熬20分钟；
期间米熬至开花，加入干贝，根据自己喜好决定放入虾油，4-5勺；再加入姜丝。
关火前5-7分钟，加入鲜虾、海参，最后加入盐和胡椒粉，撒上小葱末、芹菜末。
海参鲜虾砂锅粥完成。
干贝炖蛋
稳定性最高的一道菜，健康美味，特别受小朋友欢迎。
用料：
2个鸡蛋
若干粒干贝
适量盐
1茶匙任意食用油（猪油最香）
300克不超过40度的热水
1茶匙料酒
做法：
把水烧开，干贝洗净直接放入泡发，几分钟之后就泡开了，用茶匙碾碎干贝。在水温不烫手的时候将鸡蛋直接打入碗中，加一小茶匙油，将碗里蛋液、水、油搅打混合.（这个步骤加不加盐随意，不会影响蛋羹的凝固程度），打好后加入料酒。
放入密闭程度较好的锅中（至少保证锅盖和锅贴合，不能漏气）大火蒸10分钟左右，出锅后盐、酱油根据喜好随意添加。
蛋羹凝固得刚刚好，不会出现马蜂窝状。
云南特色菜•青菜豆腐汤
在云南菜系中，对食材的处理较为简单，以便最大限度的保留食材最原始的味道。

夏天酷热难耐，身体也随着炎热的气温变得燥热，一碗清凉的青菜汤帮你一扫火气。
用料：
1颗青菜
1小块豆腐
适量盐
适量油
做法：
青菜洗净，豆腐切块
锅中加适量油烧热
油热加入豆腐，煎至双面金黄
煎至金黄后撒入少许盐
放水煮开
水开后即可加入青菜
加入青菜
菜熟即可再次放入少许盐，出锅！
有汁的猪肉大包
用料：
面团：
650克中粉
100克糯米粉
35克糖
14克酵母
15克食用油
350克水
馅料
500克猪肉（肥瘦3：7）
适量蚝油，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，盐，糖，13香，食用油15克，小香葱，姜末
200克水
做法：
猪肉切末，放入调料，朝一个方向搅拌均匀，上劲。分几次加入约200毫升水，每次搅打上劲后再加水。记得保持一个方向搅打。最后拌入葱花。放冰箱冷藏约1小时。
尝尝咸淡，自己调整。
加水搅打是让馅有汁的关键。
面团材料揉到三光。
面团分成约48-50克一个的剂子，擀成中间厚周围薄的面皮，包馅。馅料我是包的30-35克左右。
我做了24个肉包子。
放蒸锅发酵至1.5倍大小，全程中小火，水开后蒸13分钟左右。焖2-3分钟开盖。
美美哒——草莓蛋糕卷
自制了草莓果酱后，就用它制作了美美哒草莓蛋糕卷。还做了几个草莓班戟。养眼又好吃，女生都喜欢的自制下午茶甜点。
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
50克牛奶
50克细砂糖
适量草莓果酱（自制更好）
做法：
将蛋清蛋白分离。打发蛋白
蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡，比做戚分蛋糕打发时间少，有时湿性发泡也可以了。
把蛋黄打散，
慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。
将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。
倒扣放至不烫手后撕去油纸。
翻面抹上草莓酱。
自制的草莓酱哦。
如果没有自制的果酱，就买现成的。
轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。
切段就可以吃了。
成品
好看好吃
配杯牛奶，美滋滋
成品
材料有多，做了几个草莓班戟
美美哒——草莓蛋糕卷
虫草老母鸡汤
用料：
一只老母鸡
适量虫草
适量葱姜
适量料酒   盐
做法：
新鲜老母鸡一只，处理干净。
准备一些虫草
老母鸡切块
焯水，冲洗干净，重新入锅，放入虫草，姜片。
大火煮开，加料酒，小火慢煨至鸡肉酥烂，差不多二个多小时，加盐，撒上葱花。
装碗，即可享用！
排骨炖四季豆土豆
四季豆，还有一种吃法很好吃，就是炖着吃。

用一点点八角和桂皮调味，如果炖荤的加排骨的话，就再加一点丁香、草果、小茴香和陈皮。先把排骨炖20分钟，再放入四季豆和土豆炖20分钟，直到收掉大部分卤汁。

卤料的香味进入到了四季豆里面，吃起来软糯，很香。

朋友的妈妈是山西人，常常自己拉面条，用四季豆和豆腐还有别的菜炖成臊子，有点像岐山臊子面。

我看着她在油锅中放入花椒，小火炸香然后把花椒捞出来，再把其他的菜放进入炒一炒，一闻那个味道，好香，浇在拉面上好好吃。
用料：
100克四季豆
5个土豆
100克排骨
2勺酱油
少许香料
1勺料酒
少许菜籽油
做法：
先把排骨放入锅中，紧一紧，撇去浮沫，沥干备用。
把四季豆掐掉两头和筋线，摘成段。土豆洗净切成块，备用。
锅中放菜籽油，放入排骨和香料炒制，然后倒入酱油上色，加饮用水大半锅，确保炖熟之后有足够的汤汁。
20分钟之后，放入四季豆和土豆继续炖20分钟。这时候排骨、土豆、四季豆应该都已经软糯了，汤汁也刚刚好，不多不少。
把汤汁浇到米饭上吃，四季豆盖饭。香喷喷的。
蒜薹回锅肉
老公很喜欢吃回锅肉，自己第一次试着做，没想到非常好吃
用料：
适量海天味极鲜酱油
适量五花肉
适量蒜薹
适量郫县豆瓣酱
两片生姜
做法：
五花肉放进冷水煮熟，能插进筷子即可，取出肉块，等稍凉后切薄片
蒜薹洗净，切小段
热锅凉油，油热后放入五花肉，起卷后拨到锅一边；放入姜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香。
加入蒜薹炒制，放一点味极鲜。蒜薹熟透出锅
葡式蛋挞
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃
用料：
9个冷冻蛋挞皮
90g淡奶油
70g牛奶
40g砂糖
2个蛋黄
7g低粉
做法：
淡奶油、牛奶、蛋黄、砂糖放入小锅里搅匀，小火加热搅拌，至砂糖溶化即可关火。
筛入低粉，搅拌均匀。
挞水过筛倒入挞皮里，七八分满即可
烤箱预热220度，中层烤20-25分钟。
🍵 万能炒时蔬的方法！炝炒小白菜
🥬 小白菜 鸡毛菜 空心菜 油麦菜 大力水手最爱的菠菜等等 都可以用我今天给大家介绍的万能模版！ 

💪 少吃零食 多吃蔬菜 身体变得越来越棒～ 最近在给娃们排练《乖乖吃饭》 哈哈哈 有被洗脑

⛽️ 文末 有彩蛋。
用料：
6颗小白菜
少许油
若干姜、蒜、辣椒
1勺蚝油
半勺醋
做法：
🏠 准备好 万能炒菜模版的 基本食材～ 姜 蒜 辣椒
👋 小白菜洗干净，切好备用。
🦴 热锅热油放入姜蒜辣椒爆香，出味后加入小白菜翻炒。直至菜杆8分熟 加入少许盐、蚝油、醋。
😄 美味出锅啦～
💃 乖宝宝的排练～
香浸空心菜
二十多年前在公安厅门口的一个小饭店吃的一道菜 感觉很特别 就咨询了大厨的做法
用料：
一把空心菜
多放 平常的两倍油
1个青椒
3、4瓣蒜
适量盐
略多些糖
适量生抽
略多些香醋
做法：
空心菜去叶 切段 手撕裂开 青椒切丝 蒜剁末 锅放入多些的食用油烧热 加蒜末炒 再入青椒炒 最后放空心菜 翻炒至七八成熟 倒入事先拌好的盐、糖、生抽、香醋调和好的汤汁 再翻炒几下出锅即可
受欢迎的家常菜--洋葱土豆
用料：
3个土豆
1/4个洋葱
1根小葱
一勺半生抽
一丢丢糖
一丢丢盐
适量油
做法：
土豆洗净去皮，切厚片。
洋葱剥皮，洗净切好。小葱洗净切葱花。
用高压锅或者用蒸锅先将土豆蒸熟。
锅里倒入适量油，待油温四成热时加入洋葱，翻炒一会儿。
待洋葱炒至大半熟时，加入蒸熟的土豆。
加入一丢丢糖，一丢丢盐，加入一勺半的生抽，翻炒几下。
撒上葱花，即可出锅，趁热开吃。这是一道受欢迎的家常菜。😋😋😋
一人食 | 姜汁猪肉盖饭
去日本料理店吃饭
不管是约会，还是和朋友小酌
刺身，寿司，烧烤
桌面上总是各种高级食材的舞台

相比之下
自己一个人吃的时候
就想吃点真正心里想吃的
比如日式的盖饭
既精致，又亲民的感觉才是最棒的
用料：
120g去皮五花肉
1块姜
2勺酱油
1勺味淋
1勺清酒
1勺味噌
半个洋葱
一根葱
2个鸡蛋
做法：
去皮五花肉（注意不要太肥）切薄片，用酱油、味啉、清酒、味增和生姜泥腌制1小时。
一个鸡蛋打散，洋葱切条，蒜切片。
煎猪肉，煎至变色时下蒜片和洋葱。
然后再加一点酱油和味增调味，锅内如果太干，就再加一点清酒，如果喜欢生姜得话可以再加一点姜泥。
猪肉烧至7-8分熟的时候把肉和酱汁倒出，剩下洋葱和蒜，把鸡蛋淋上去。
鸡蛋开始凝固的时候就可以出锅了，浇在饭上，然后把猪肉排在另一边，在配料上都淋上猪肉的汤汁。
最后配个简单清爽的沙拉，开饭。
健康美味～百香果苹果奶昔
今天给大家带来的是一款老幼皆宜，营养丰富的百香果苹果奶昔，百香果富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。再加上苹果和牛奶，营养更是杠杠的，话不多说，赶紧和我一起学做起来吧~
用料：
200g左右苹果
一个百香果
200-210g牛奶
做法：
YOYA-原漾榨汁机操作简单方便，充满一次电可以用六七次，便携式的设计更是野外郊游时喝上一杯新鲜果汁不可缺少的好帮手，而且噪音低，高颜值，已经获得了无数大众的青睐
首先我们准备好所有材料

苹果一个，200g左右，百香果一个，牛奶一杯，200g-210g（选用脱脂牛奶更健康哦），当然还有我们的原漾榨汁机
将百香果稍稍清洗一下，然后对半切开
用勺子将百香果肉和果汁挖出来，备用
苹果洗净去皮
然后将苹果去核，切成小块，备用
切好的苹果放入榨汁机内，注意，不要放太满，八分就够了
加入牛奶
牛奶用量需没过食材，图片中看上去好像很多，其实是因为苹果浮起来了，切记不可太满，否则会影响榨汁机运作
盖上榨汁机的盖子，拧紧
双击启动，榨汁机开始工作
便携式就是好，可以提着它到处去，而且还不影响它的工作。这里要注意的是，原漾榨汁机启动一个程序是40秒，一般情况下，40秒榨一杯果汁是完全够了，但是如果你想成品更加细腻，可以多加一个程序，即80秒
这是完成两个程序，即80秒之后的状态，看，非常的细腻


取一个你喜欢的杯子，将榨汁机微微摇晃一下令奶昔均匀之后倒入杯中
加入百香果
用绿叶点缀装饰
来个近景
我们的这一杯百香果苹果奶昔就完成了
健康美味高颜值，在家就能简单做
糖渍小青橘蜂蜜版——青橘蜜
不喜欢蜂蜜和甜食，需要消耗家里的蜂蜜和小青橘，就做这份青橘蜜吧。还可以在烹饪时代替糖和醋，菜品更清香哦，非常适合夏天。还可以兑酒，像我这样酒量为零的人，也能小酌一小小杯了。清香适口。
用料：
1斤小青橘
1斤蜂蜜
做法：
青橘洗净
在三分之一处切一刀，就能轻松去掉一大半的籽儿，再三分之一处切第二刀，籽儿就都可以去掉了。刀要锋利，减少汁水流失。流失在案板上的水，可以用刀片回收一部分。
去籽儿后的青橘片放进一夜渍的坛子里，码一层半青橘片就浇一层蜂蜜，直到码足坛子的三分之二。因为会溢出汁水，所以千万不要码太多。
把一夜渍的盖子压上去。玻璃的直接压就行，不需要套保鲜膜。我套完保鲜膜拍的照，怕蜂蜜太粘，但实际不用哈，压出汁水后很润滑。
把一夜渍的坛子用保鲜袋套起来放进冰箱，一两天后就会发现明显出汁水。三五天就可以把压出的汁水混合着蜂蜜倒出来一下。剩余的继续压。倒两三次就可以了。
成品。可以代替糖和醋做调味，可以冲冰水或者苏打水做饮品，还可以调酒，非常清香。
香喷喷的电饭煲排骨饭
电饭煲排骨饭，成功✌️，一致好评😋…… 红的其实是枸杞，换成辣酱也OK的😊
用料：
三小碗大米
不多于10块排骨
5朵香菇
1个土豆
3勺豉汁酱油
2勺蚝油
半根葱
3片姜
四五小块冰糖
1勺料酒
10粒枸杞
1勺酱油
做法：
排骨焯水去血，用调汁腌制20分钟。调汁，豉汁酱油3勺，蚝油2勺，料酒1勺，葱和姜。
香菇、土豆洗净，切丁，备用
热锅热油，再放葱姜起锅，放排骨翻炒，加冰糖反复翻炒。
加入土豆香菇丁翻炒，加酱油1勺，翻炒，倒入开水没过排骨，中火煮7、8分钟，关火备用。
大米洗好，控水后放入电饭煲，把排骨等和汤汁一起放入锅中，我觉得汤汁没过所有料的四分之三就行，水太多成粥了，水太少饭会硬，水量一定把握适当。最后撒上一把枸杞点缀，盖上锅盖，按下电饭煲香甜饭按钮就等着啦～～～
电饭锅煮饭过程中，会很香很香，插空做个鸡蛋黄瓜口蘑汤，40分钟有肉有菜有汤就可以开吃啦✌️
无需烤箱❗️平底锅版芋泥紫薯年糕❗️巨好吃❗️
糯叽叽的紫薯芋泥年糕，好吃到尖叫❗️软糯香甜，简单易做❗️一口平底锅🍳就能完成✅
用料：
110克糯米粉
90克开水
120克芋泥
适量细砂糖
适量椰蓉
做法：
紫薯和芋头切片放入蒸锅中蒸熟蒸软
趁热压成泥备用
糯米粉和开水混合
揉成团
分成均等的8等份
压扁包入紫薯芋泥
再揉圆压扁
平底锅中刷上食用油小火烧热，放入年糕煎
煎至两面金黄，年糕鼓起即可，中途可以放一丢丢水，盖上盖子焖煮一下，出锅撒上细砂糖和椰蓉即可
糯叽叽的超级香
简单易做
软糯香甜
黑麦蔬菜蛋饼
用料：
50克黑麦粉
1个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备好食材，蔬菜可以按自己的喜好准备，推荐黄瓜、胡萝卜
黄瓜、胡萝卜洗净，弄成细丝
加入鸡蛋、黑麦粉，适当的盐和胡椒粉
用筷子搅拌成面糊，如果太干，可加入适量水，正常情况下无需额外加水
不粘锅加热转小火，倒入面糊，平摊成饼状，煎约三分钟，待凝固成型后翻面再煎三分钟，不粘锅无需刷油
煎熟后装盘即可，简单方便
减脂必备~无糖黑全麦小馒头
黑全麦是最近比较受欢迎的一种食材，营养全面，经常食用可以帮助降压降脂，对人体健康有很大好处。
用黑全麦粉代替面粉来制作我们经常吃的馒头，全家老少都可以食用。这款馒头无糖无盐，由纯黑麦粉制作，用纯牛奶和面，不加一滴水，营养健康美味，饱腹感很强，适合减脂人群。食材和做法都很简单，喜欢吃杂粮馒头的朋友可以试试。
菜谱是10个小馒头的量，可根据个人实际需求来增减用量。
用料：
300克黑全麦粉
3克酵母粉
190克牛奶
做法：
提前准备好所需食材，很简单的食材，只需要三种~黑全麦粉，牛奶和酵母粉。
190克牛奶和3克酵母粉混合，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母粉充分溶解。
将酵母水倒入300克黑全麦面粉中。
边倒边用筷子搅拌，成小面絮状。
将面絮倒在面板上，揉搓成光滑的面团。
放入盆内，盖好，常温下进行发酵。
发至两倍大，时间约2个小时，具体时间看室温和面团状态而定。
面板上撒上干面粉，将面团反复揉搓排气到位。此时面团约485克。
将面团揉搓成长条。
切成大小均匀的10个小面剂子，每个面剂子约48克。
依次揉圆，常温下静置20分钟，进行二次发酵。
发好的馒头冷水上蒸锅，盖好，蒸18分钟。
关火后焖5分钟，再开锅。
出锅了。
切面也很完美。
酸奶戚风蛋糕
烤了酸奶戚风蛋糕。。。
这次用了水浴法。。。
烤出来顶部不容易开裂。。。
且绵软香滑，口感细腻。。。
太好吃了。。。
用料：
蛋黄糊：
56g酸奶
66g低粉
3个蛋黄
24g糖
28g太阳花油
蛋白糊：
3个蛋白
36g糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料
蛋黄加糖打至糖融化
用打蛋器打至颜色变浅
依次加入太阳花油，酸奶，搅匀
筛入低粉
搅拌成均匀的蛋黄糊
接下来打发蛋白，在蛋白液中加几滴柠檬汁
分三次加糖打发，至提起电动打蛋器时，打蛋器的头能拉出直立的三角形小尖。
将蛋黄糊加入蛋白糊
并呈十字形或者上下拌匀
装入模具。用水浴法来烘烤，选比蛋糕模具更大的模具（大的烘焙深盘最好），装入水，放入蛋糕模具（水没过蛋糕模具底约3cm左右），​放入烤箱，180℃，上下火烤40分钟。这样烤出来的蛋糕顶部不容易开裂，品相很漂亮。
看，烘烤过程中，蛋糕尽管膨胀到很高，但顶部始终没有开裂。
烤好后，晾凉后即可出模。烤出来绵软香滑，口感细腻，真好吃。
小森林双层蛋糕（健康养生版）
原方子➡️@烘焙圈er
看小森林的时候就想着要试试这个蛋糕来着，参考了大神的方子后改成了少油少糖版
用料：
黑米部分
105克蒸熟黑米
23克水
4克糖
8克油
2.5克泡打粉
30克低筋面粉
南瓜部分
104克蒸熟南瓜泥
1个鸡蛋
3.5克糖
1小勺蜂蜜
20克蒸南瓜的水
8克油
2.5克泡打粉
40克低筋面粉
做法：
两样蒸好
黑米饭加水，用料理机打碎成糊状，加入糖和油拌匀
加入泡打粉和低粉，拌匀倒入模具，刮刀抹平
放入烤箱150℃，8分钟，使黑米层表面定型
南瓜蒸熟打成泥（可以不完全打碎，留一部分嚼着好吃），依次加鸡蛋，糖，蜂蜜，油，低粉，泡打粉，拌匀
将拌好的南瓜糊倒在黑米糊上，送入烤箱，中下层，180℃，30—35分钟，取出凉凉
打发奶油，随意抹个面，开吃啦
纯粮食的香味可太好吃了
西瓜冰沙（快手夏季必备小吃！）
西瓜冰沙几乎夏季天天都做，这个冰沙方法连冰块都不用加，百分之百用西瓜做
用料：
半个西瓜
适量蜂蜜
一点点！自己喜欢的酒精饮料
做法：
西瓜切块放入冰箱冻成冰块
把冻好的西瓜块放入搅拌机中，如果嫌西瓜不够甜可以加些蜂蜜，再加入少许自己喜欢的酒精饮料，例如威士忌，一点点就够，然后搅拌成冰沙
做好的冰沙又香又甜！
沙葛胡萝卜鲫鱼汤
用料：
沙葛
鲫鱼
胡萝卜
生姜
做法：
沙葛去皮切大块，胡萝卜去皮切大块，生姜去皮切片，鲫鱼煎至表面微黄待用
全部材料放汤煲，大火烧开后转小火2小时至汤呈乳白色
咸柑橘
咸柑橘的功效与作用

 

1、咸柑橘可以预防多种疾病

 

咸柑橘这种食品有多种药性功效，可以理气、化痰也可以消食、解酒，对人类的胸闷和心悸以及风寒等多种疾病都有明显的预防和治疗作用。特别是对人类的痰多和外咳不止有出色的治疗效果，大家在出现这些症状时，可以直接食用咸柑橘也可以用它泡水喝，都有让症状快速缓解。

 

2、咸柑橘可以美容

 

咸柑橘中有大量的维生素存在，其中维生素A的含量特别高，人们食用以后可以减少色素在皮肤表层的沉积，也能提高皮肤的光泽与弹性，起到延缓衰老和减少皱纹出现的作用，另外咸柑橘中的维生素p，还是天然的血管保护物质，人体吸收这种物质以后，会增加血管弹性，减少高血压和血压硬化等不良症状的出现。

 

3、咸柑橘可以保护眼睛和肝脏

 

咸柑橘这种食品里面有大量的可以保护睛和肝脏的天然物质，特别是它的果皮是一种可以入药的成分，人们食用以后，不但能提高肝脏的解毒能力，也能提高视力，并提高身体的抗病能力，在冬季里多食用一些咸柑橘就能明显减少感冒等流行性疾病的发生。
用料：
3斤粗盐
4斤柑橘
做法：
容器洗净晾干，先放一层粗盐再放一层柑橘
重复以上步驟
至填满容器
最后一层覆盖上盐，将容器密封放半年以上。腌好的柑橘沥干水分，放保鲜合封存备用。
这是上年腌制好的咸柑橘，喉嚨痛用水泡1~2粒饮用，效果非常好！
蔬菜鸡蛋卷饼
自己喜欢吃土豆丝但是夏天喜欢清凉一点，所以加了生的小黄瓜丝，个人觉得水果店里的这种小黄瓜比较好吃，加了樱桃番茄，因为每天要运动，所以给自己煎了鸡蛋和火腿片，鸡蛋饼我放了很少的盐，最喜欢番茄酱和沙拉酱，沙拉酱用的低脂的那种，最后卷出来很大，不过吃的很棒，味道很喜欢❤️
用料：
2个鸡蛋
150克左右面粉
1根黄瓜
适量盐
适量油
四片熏肉火腿
4个樱桃番茄
适量低脂沙拉酱
适量番茄酱
1个土豆
适量葱
做法：
面粉加鸡蛋搅拌均匀，加水在搅拌，一定酌量加入，不能太稀，想咸一点可以加盐匀一下
不用加油，早上不喜欢太过油腻，直接用不粘锅煎
我喜欢焦点，觉得有点嚼劲比较香
土豆切丝，然后放锅里可以热水焯一下凉拌加点胡椒粉调味拌均匀，我是放锅里清炒一下加了葱放了少量盐，盛起来放一边
黄瓜切成丝放在旁边
特意买了大一点的锅可以同时煎鸡蛋和火腿，火腿喜欢焦一点，鸡蛋喜欢五分熟，撒一点胡椒粉孜然粉
把摊好的鸡蛋饼抹上一层沙拉酱，将准备好的土豆丝黄瓜丝番茄鸡蛋火腿放在上面，然后卷起来，像个火炬，不过好吃😋就可以啦
自制皮冻
冬天，都会灌点肠子，起的肉皮自己拿回来做皮冻
用料：
一斤肉皮
若干酱油
葱
姜
花椒
做法：
下水煮。。。作用去除皮上的肥肉，猪油。拿刀刮去肥肉。
晾凉，切丝。在下锅煮一遍。然后捞出沥干水分
一斤肉皮三斤水。家里没小秤。最简单方法，一碗肉皮三碗水
基本就是这样了。
装入调料。记得现在不要放盐。出来是，才放
上锅蒸三到四个小时。出锅，加盐，倒入少许酱油上色。晾一夜，成型。
广式腊肠炒油菜
快手菜，简单好吃好看！做完了才想起来拍照！
用料：
棵油菜8
克油适量
勺蚝油1-2
克盐2
滴鱼露3
瓣蒜2
粒花椒8
根广式腊肠1
做法：
油菜洗净，把油菜腚切掉，大概三指宽左右，再用流水冲洗一下缝隙，不然容易留泥沙。油菜叶子控水。腊肠、蒜切片备用。
坐锅烧水，放一点点盐，几滴油，烧开后将油菜腚放入，随即捞出，摆盘备用。
另起锅，热锅凉油，放入花椒，蒜，爆香，放入腊肠翻炒。
香肠断生后放入菜叶子大火猛炒，稍稍变色后放入蚝油、鱼露调味，翻炒几下就可以出锅了！
蚂蚁上树
用料：
40克油
5克盐
10克料酒
5克花椒粉
10克生抽
10克老抽
150克肉糜
10克郫县豆瓣酱
切段香菜两根
3粒蒜瓣
#准备：粉条150克（泡软后就沥干水份，大约有350克）
做法：
主锅加入蒜瓣 3秒/速度6 切碎，加入40克油，设置 3分钟/Varoma/反转速度小勺，爆香。
加入150克肉糜，盐5克、料酒10克、花椒粉5克、生抽10克、老抽10克，设置 3分钟/Varoma/反转速度小勺
加入泡软后的粉条、10克郫县豆瓣酱，设置 3分钟/Varoma/反转速度小勺，看锅中的状态，如果太干，可以加一点水或料酒。
加入香菜碎，盛出装盘即可享用。
苦荞疙瘩
这是云南曲靖这边很多农村的吃法，平日里家里会做，赶集天到了镇上也能在小摊上吃到，配上一碗酸汤，爽口，今天写下这个菜谱，供大家参考！
用料：
适量苦荞粉
适量冷开水
做法：
取适量苦荞粉，加混合好的冷开水，搓揉，至面粉潮湿，双手均沾少许水，把潮湿的面粉搓成图中的疙瘩状。这个过程码成文字很简单，但水的多少很难把握，少了太干，搓不成疙瘩，多了又容易太大，蒸不熟，所以，一开始不要放太多的水，慢慢用手蘸即可，搓成大小适中的疙瘩。
蒸锅里放适量水，烧开，把做好的疙瘩放于蒸锅内，中火蒸25分钟。如无法判定是否蒸熟，可用筷子从中间戳开，如不粘筷子，就可以起锅了！
这个步骤叫做，“分汤”。我问过老妈，为何要做这一步，老妈告诉我，做这一步，一是为了让疙瘩更软，二是让粘在一起的疙瘩能一粒一粒散开。所谓分汤就是把蒸好的疙瘩放在凉开水中浸泡，约5分钟，待所有疙瘩都浸湿了水，手一捏就自然全部散开了。一定要全部浸透水，不然，再次蒸出来，就是坨状，而不是疙瘩状。
分汤后的疙瘩，再次入蒸锅蒸约15分钟，为的是整走分汤时留下的水分，即可食用了！最好是配上一碗糊辣椒萝卜丝酸汤，保证是胃口大好！
佛手瓜饼
用料：
鸡蛋
佛手瓜
胡萝卜
盐、胡椒粉
做法：
新西兰有很多野生佛手瓜
长得很快尽量在不太老的时候摘
胡萝卜和佛手瓜擦丝 水分很大要用手掌控水
放点牛油果油
放点面粉 搅拌如图
不用太多油 双面煎黄
开吃
牛肉火腿蛋炒饭
用料：
一根火腿肠
1个鸡蛋
2碗米饭
克油
克盐
勺生抽
料酒
拌饭酱
50克牛肉
做法：
牛肉切成丁，右边的牛排是我另外煎得，不管它
牛肉和鸡蛋拌饭酱一起下锅炒，熟了以后加火腿肠和饭翻炒即可
炒剪刀面
有个喜欢吃面的妈妈，就有个喜欢吃面的女儿。
用料：
高筋面粉
水
番茄
芹菜
肉丝
海带丝
香菇丝
蒜头
酱油
盐
黄豆酱
黑胡椒粉
做法：
若干面粉加水和面，静止发酵半小时。
在面团发酵半小时的过程中，把里脊肉切丝，加入盐、糖、酱油、生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
把芹菜、番茄、香菇、海带，大蒜全部切丝或小块状。如你喜欢别的配菜也可以自由搭配，喜欢吃什么加什么原则。
半小时发酵完成后，加入少许面粉再搓一搓，把剪刀洗干净擦干后，粘一些面粉，把面团剪成一小块一小块的，注意切出来的小块用面粉均匀撒在表面，防止粘黏在一起。用锅把水烧开，放面煮开，捞起过凉水备用。
放蒜片起锅烧油，先后加入肉丝，炒至金黄，再加入芹菜、番茄、香菇丝、海带丝，搅拌一会，加入酱油，黄豆酱，黑胡椒粉。
加入面条，翻炒均匀。
完成！
粉蒸美味胡豆
用料：
胡豆（蚕豆）
梅干菜
肉沫
青红椒
调和油
蒸肉米粉
生抽
鸡精
做法：
青红椒切丁
将胡豆与切碎的梅干菜入碗中
继续加入肉沫和蒸肉米粉
倒入一些调和油、生抽拌匀，放入锅中蒸制至熟
另锅入少量油，加入蒸好的胡豆、青红椒丁、鸡精快速翻炒1分钟左右即可
烤箱烤红薯超简单
懒人版
用料：
若干个个红薯
一张张锡纸
做法：
洗好的红薯削去两头，削头后有利于烤的时候出油。摆放在垫有一张锡纸的烤盘里。
烤箱210度预热3分钟后放入红薯，上下加热模式。烤20分钟后打开烤箱将红薯翻一个面再烤15分钟。时间可以根据红薯粗细调整。我用的是密薯比较细根。
烤好后红薯皮会有点空空的感觉，和肉分离。
才烤好小心烫手
成品
很软哦
法式鲜虾炒面
用料：
6只虾
30克青豆
30克南瓜
1个咸鸭蛋
20克洋葱
100克面条
1勺法式酱
1勺食用油
做法：
南瓜切丁，洋葱切碎，咸蛋分离蛋白蛋黄并捣碎，虾头分离。
先用水把青豆、南瓜、虾、面分别煮到7成熟。
面捞出放少许食用油拌均匀，闲置。开炒，放油少许，干炒虾头，炒出虾油，弃头，加入咸蛋白再加咸蛋黄，放洋葱，少许盐，搅拌均匀，下面条、青豆、南瓜和虾，法式酱搅拌拌匀，如口味重可再加适当的酱。
核桃花生小小酥
用料：
100克核桃仁加花生仁
40克糖粉
100克低筋面粉
1/2小勺泡打粉
50克植物油
20克花生酱
做法：
花生仁和核桃仁提前烤香，去皮，料理机打成颗粒状，不要太细，就没有脆脆的口感了
油加花生酱加糖粉，搅拌均匀后，筛入面粉，混合均匀后加入果仁碎，混合均匀
用手搓成小球状，表面刷蛋液，撒几粒黑芝麻，入烤箱150度，20分钟～
出炉