xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉冰淇淋（简约版）
简约版的香蕉冰淇淋，用了奥利奥饼干碎！媲美＂炫麦风＂口感！夏天必备呀！
用料：
6片（可加减）奥利奥饼干
1个（可加减）香蕉
250毫升（可加减）纯（甜）牛奶
做法：
备好料！
奥利奥饼干用水果刀把奶油部分刮下来！（奶油部分和香蕉，牛奶混合冰冻）
趁原汁机干燥无水时先把奥利奥饼干磨碎备用！
香蕉，牛奶，奥利奥饼干奶油！冰冻一夜的结果！
哈哈，切小块
扔进韩优，让它自己碎！😬我做等😏其实不要多久！10秒咯
出来咯！
撒上饼干碎！客官，开吃吧！😏不了解可加私信！（名字是微信）
意式小羊排
冬天吃点羊肉可以保暖驱寒哦~虽然现在还不是冬至，因为我一开始以为冬至是12月2号啊，羊排买早了，在它坏掉之前就做掉吧...
用料：
适量黑胡椒碎粒
适量洋葱末
一块羊排
2瓣大蒜
四分之一根迷迭香
适量盐
适量红葡萄酒
适量白兰地
适量布朗汤
适量大蒜末
适量西兰花
一碗米饭
适量橄榄油或者色拉油
适量黄油
做法：
羊排拍松后用盐、黑胡椒、迷迭香段腌制，然后在外面抹上橄榄油封味道；
30分钟后将羊排煎至两面上金黄色，取出后在表面涂上大蒜末和迷迭香碎然后放入烤箱220°C，5-8分钟（根据喜欢的熟度定，之前两面煎成金黄色后烤5分钟为7成熟）
在烤羊排期间取一口锅，用黄油将大蒜末和洋葱末炒香，加入白兰地烧至快干的时候加入红酒；烧至快干的时候加入布朗汤；
熬煮一会儿收汁后加入盐和胡椒调味，最后加点黄油调香和浓度；
取出摆盘即可
藕饼
简单好制作，不在单一的吃莲藕，更香脆
用料：
1节藕
50克面粉
10克盐
1个鸡蛋
5克白胡椒
半小勺十三香
0.5根小葱
1勺淀粉
做法：
莲藕插板搓成丝，配料葱花，咸盐，鸡蛋，面粉，淀粉搅拌均匀(淀粉可以不放起酥脆的作用)
小火慢煎，快熟了转中火煎成金黄色酥脆外皮
此款是少盐，可以当主食吃，也可以配点酱料
食谱 | 香蕉蓝莓麦片杯
用料：
1杯香蕉泥
1杯燕麦片
1个鸡蛋
1/2杯新鲜蓝莓
1小勺泡打粉
1小勺香草精
做法：
鸡蛋打散成蛋液备用。香蕉去皮压成泥，取其中1杯的量备用。因为要拍摄，所以加了一点柠檬汁防止香蕉氧化变色，实际操作中可以不加柠檬汁。烤箱预热215度。
麦片、香蕉泥、泡打粉和香草精，放入大碗中，搅拌混合均匀，加入鸡蛋液混合，最后加入蓝莓混合均匀。
杯子蛋糕模具涂上薄薄一层黄油防粘。自家操作时建议用一层油纸托，既少去涂黄油的麻烦，最后脱模也更加方便。蛋糕糊倒入模具9分满。进烤箱中层，215度烘烤约5分钟，然后降低温度到175度，再烘烤12分钟左右至蛋糕杯表面金黄，蓝莓爆浆即可。
阿给
想念淡水的阿给，自用，懒得调图
用料：
2块方型油豆腐
3朵香菇
1把粉丝
1片炸豆包
1小勺姜末
4大勺面糊
1/3小勺盐
1/4小勺胡椒粉
1/4小勺香菇粉
1小勺香油
做法：
油豆腐侧面切L形口挖出豆腐渣
粉丝泡软，沥干。香菇泡软，切丝。炸豆包切丝。
炒香姜末、香菇、炸豆包、粉丝，加调味料拌匀，作为內馅备用
取适量內馅塞入油豆腐中，用面糊封口，放进预热的蒸锅内蒸15分钟，熟透后取出
依据个人喜好蘸酱、撒香菜食用。
葱香苏打饼
卖相差点，因为我仔一直在搞乱档。等我再次做再换图

黄油要完全溶化
用料：
0.5克酵母
30克牛奶
0.5克盐
75克低筋面粉
0.5克小苏打
10克香葱碎
15克黄油
1.5克细砂糖
做法：
准备好香葱，尽量切碎
预热200度，中层上下火200度，烤3分钟
好香的香葱备用
倒牛奶到奶锅内
煮到30度关火
在煮好的牛奶碗倒入酵母
轻轻拌一下
筛入低筋面粉，再加入盐、细砂糖、苏打粉
用刮刀拌匀
放黄油，黄油微波炉或隔水热。溶化就好
放牛奶
用刮刀拌匀
用手揉

揉至面团光滑不沾手
放上葱碎，揉均匀就行
静止30分钟
擀越薄，越香脆。
用轮刀，切好你想的尺寸，或者你喜欢的图案
用黄油，擦下烤盘。可以让饼干吸收油份，这样更加酥脆
胶垫反过来，倒下去就好
饼上用叉子，叉小孔。醒发10分钟
预热170度，放中层，烤170度13分钟
太好食的苏打饼干
酸汤小酥肉烩菜😋（酸爽开胃！营养丰富！）
今天是立冬，忘记吃饺子了😅做了汤菜，暖暖的算是迎接这个冬天的正式开始吧！这道菜酸爽咸香，非常开胃！为了让闺女多吃蔬菜，加上葱姜蒜共10余种食材，蛋肉菜齐全，当真营养丰富！

小酥肉是昨天做好的，留了一部分，因为不喜欢炸东西，所以每次会借机会多做一些，变换口味各种吃法！😀

因为食材多，所以用料表很长，但做法很简单！

椒盐小酥肉
http://www.xiachufang.com/recipe/105988170/
用料：
1盘小酥肉
2个西红柿
10朵秋耳（木耳）
1把粉丝
2颗小白菜
1个鸡蛋
1根小香葱
1根香菜
适量葱姜蒜末
1勺生抽
1勺耗油
1勺香醋
2克糖
3克盐
适量白胡椒粉
适量开水
100克水淀粉（玉米淀粉10克+水90克）
做法：
准备食材：
1.葱姜蒜切末儿
2.秋耳和粉丝泡水
3.西红柿切块或丁儿（去皮更好）
4.香菜和小香葱切末备用
5.水淀粉调好
6.烧好开水
提前准备的小酥肉一盘
锅内倒入少许植物油加热，入葱姜蒜爆香，入西红柿加一勺生抽大火翻炒出汤。
加入适量开水，没过西红柿1-2厘米。
加入木耳，小酥肉粉丝，加耗油，糖，白胡椒粉，至汤沸腾。
敲一个鸡蛋在汤中，转中火，焖煮3-5分钟，待鸡蛋定型。
加入小白菜煮1-2分钟，鸡蛋煮熟，加入盐调味，关火。
撒小香葱和香菜。
南瓜饼配白芝麻糊
用料：
500g南瓜
450g糯米粉
80g白糖
90g米
60g芝麻
50g白糖
做法：
1南瓜切碎放微波炉高温加热五分钟熟透。
2南瓜倒成泥凉透.放入糯米粉加到南瓜泥能捏成型为止。
3倒油锅中加热，小火炸成南瓜泥两面金黄就熟了。
1白仁芝麻一小筒，米一小筒。
2芝麻和米洗净倒入九阳豆浆机打成米糊，熟了加糖即可。
客家酿茄子🍆
用料：
个茄子6
克肉末
勺生抽
克盐
生粉
白糖
蚝油
罗勒
做法：
猪肉一块剁碎
剁到半碎加罗勒一起剁，超级的香，和茄子苦瓜豆角这些都很搭
剁好以后加糖、生粉、盐、生抽、蚝油、花生油搅拌均匀备用
茄子切一刀不切断抹上生粉，煮的时候馅不容易掉出来
把馅酿进去，超有食欲的
锅中放猪油烧热倒入酿好的茄子（没有猪油可以用花生油）
煎一会加点水放少量盐盖上盖子闷熟
倒入酱油生粉水勾芡
最后出锅装碟，因为我又另外煮了糖醋里脊，没有顾得上茄子，可能成品不大好看，但是真心好吃下饭，主要是罗勒太香了，吃了一大碗饭吃撑了
奶香曲奇
这款是加入高粉口感更脆（硬一点），喜欢酥的可以把高粉都换成低粉。
用料：
130克低筋面粉
60克高筋面粉
140克无盐黄油
20克奶粉
45克糖粉
35克绵白糖
2个蛋清
做法：
1，准备好所需材料。
2.黄油软化（不能化成水状）打匀。
3.加入糖粉（不能用砂糖代替）、绵白糖打发至蓬松。
4.加入蛋清。
5. 打发至蓬松发白。
6.筛入低粉、高粉和奶粉。
7.打蛋器调至低档打匀成面糊。
8.装入裱花袋或裱花枪内挤出自己喜欢的形状。
9.烤箱上170度，下150度预热，预热好后进烤箱中层烤20分钟。（这是75L烤箱的数据）
1
烤好后放置在冷却架上冷却
11.冷却好后放置储物罐内方便随时食用。
糯米鸡
用料：
500克糯米
5克盐
馅
5朵冬菇
2个鸡腿肉
18粒(喜欢可以多放）瑶柱
1条腊肠
做法：
1、把糯米洗干净，放比平时煮饭多一点得水到电饭煲。饭好了就看一下有没有生米，没有的话就闷一会儿才拿出来用。(可以把泡冬菇、瑶柱的水到到里面煮，会香很多)
2、把鸡腿肉去骨，放姜、酱油、白糖、盐、油、生粉腌制一小时。
3、冬菇 腊肠切好条形，瑶柱泡开就行了。
4、把咸蛋敲破取蛋黄，可以放去烤炉170度烤制5分钟，或许蒸熟也行，熟了以后用刀切一分二待用。
5、用锅把鸡腿肉煎一下，可以先把鸡皮那部分煎，出一下鸡油。差不多熟把冬菇到里面去炒，让冬菇吸收一下油分，之后下腊肠跟瑶柱，翻炒一下。倒少量的蚝油+酱油+白糖即可关火了。
6、干荷叶不用提前泡水，直接煲热水烫就马上会软下来。之后按照自己做的大小，可以把荷叶一分二，或许一张荷叶做一个超级大的也行，或许还可以一张荷叶做4分，包微小的。主要看自己喜欢。包好的糯米鸡，马上吃就开水蒸大约10-15分钟。其他的可以放去冰箱冰冻起来。
香煎秋刀鱼
用料：
500g秋刀鱼
1个柠檬
少许姜丝
做法：
洗干净鱼，用盐淹一个钟
用一片生姜，擦下锅，开火，放油（最好用茶油）
锅热放进鱼，大火2分钟，改小火煎，翻动煎至两边金黄，姜丝在翻动第一次后加入
起锅，滴入柠檬汁
土豆糯米饼
用料：
1斤土豆
若干芝麻、核桃碎
100克糯米粉
少许牛奶、白芝麻
做法：
芝麻，核桃碎加糖，加油搅拌待用
小土豆煮熟去皮
土豆压成泥加入糯米粉和少许牛奶揉成面团
醒一下
分成剂子
包入芝麻馅料，外面粘上白芝麻
压扁成型
入锅中小火煎熟即可
完全口感
白蟹豆腐煲
冬令时节家常菜
用料：
适量葱
两只白蟹
适量姜
适量大蒜
适量料酒
适量盐
适量糖
一盒豆腐
适量白胡椒粉
做法：
蟹洗干净去壳，对切，横截面沾上淀粉
姜切片，葱切段，大蒜拍扁备用
起油锅，待油烧热放入葱姜蒜煸炒，香味散发出来下白蟹，注意放入时用粘着淀粉那面
待蟹煎得双面发红，放入料酒，白胡椒粉，盐，糖，水，豆腐开大火烧开，烧开后转小火焖半小时。
出锅
蜂蜜柠檬水
看中餐厅赵薇做的蜂蜜柠檬水很想喝一口，不如自己动手吧！
用料：
3个柠檬
200ml蜂蜜
做法：
用贝壳粉浸泡柠檬去处表层的蜡和农药后并用硬刷子刷干净表皮。
柠檬去二头后切成10-15片平摊在容器内，每铺一层柠檬浇满蜂蜜一层
青柠檬皮也可以切去

讲层层叠叠的柠檬蜂蜜放在冰箱里0-4度，可以放一个月！一天后就可以喝咯。
简单的红薯煎堆（老人）
因为爷爷煎了红薯饼然后跟我说这个饼太硬了，于是想做一款类似于红薯饼，但是口感要软的，成品并不油，而且很软，特别适合我爷爷那样没有牙的老人家食用，但是不建议吃太多，毕竟是油炸食品。
用料：
100克糯米粉
适量芝麻
30克白砂糖
4条红薯
30克牛奶
适量食用油
做法：
先将小红薯放锅里煮熟（这里选用的是红皮粉粉的红薯）。
准备一个盆（我用的是打蛋盆，很好用），趁热放入牛奶，糖以及少量糯米粉（先放30克），然后捣碎混合，逐量添加糯米粉（糯米粉的分量不是一定的，在揉面团的时候观察糯米粉是否合适，这种比较粉的红薯大概500克加100克的糯米粉就可以了，前两天试过很大条的红薯，比较甜的那种，因为水分比较多，所以需要添加更多的糯米粉）
混合好了大概这个状态，好的状态是粉是不粘手能成团
盘子放上芝麻，搓圆放盘子（不用追求特别圆，炸的时候会膨胀）
开小火（重点），试油温（放一颗芝麻下去油滚动时），放入丸子。炸至浮起后，上色差不多捞起。第一次先放一两个去炸，炸着炸着就有感觉了。
这是后来炸的。后面几个完全塌下去是没有炸透的，炸透了会跟小视频一样，轻轻按压，会感觉里面是有空气的。
木瓜燕窝
用料：
2盏燕窝
1个木瓜
冰糖
做法：
燕窝提前泡水4-6小时
冰糖热水化开
木瓜切两半，去籽
燕窝沿着纹路撕开放入木瓜，倒入冰糖水，放入蒸锅30分钟
蕃茄牛腩
用料：
牛腩或带筋牛肉
蕃茄
花椒
大料
八角
干辣椒
葱
姜
做法：
牛腩切小块，过水煮去血水，捞出备用。
锅开大火，入油。
油热后放入葱，姜，八角，花椒（少量），干辣椒，煸出香味。
放入1中的牛腩，放入料酒，煸炒出料酒香味。
依次放入生抽，老抽（少量上色），糖，煸炒至牛腩上色后加入开水。
小火炖1－2小时。
时间看个人咯～喜欢吃比较烂一些的就炖久一点。
出锅前放入切好的蕃茄，大火将蕃茄煮烂即可。
土豆炒牛肉饭
好吃，新手零失败
用料：
1个土豆
适量牛肉
隔夜米饭
做法：
土豆去皮，切成一小块一小块的，洗净
将米饭倒入锅内，下油（本人下了点酱油）将土豆倒入，牛肉洗净倒入。
翻炒，（先大火一下，再中火。）
下鸡精，下盐。（可以下点葱花）闻到香味时，就尝一下，熟了就0k
酱炒丝瓜鸡蛋
之前一直不喜欢丝瓜的味道，碰过一次再就没做，老公和儿子都不喜欢吃。有一次看市场上丝瓜很新鲜，买了两根，尝试改变一下做法，家人大爱。记录一下，不足之处再改。
用料：
1根丝瓜
3个鸡蛋
1个小米椒
半个青椒
半勺东古黄豆酱
1/3勺生抽
1/3勺蚝油
1根葱
适量盐
做法：
丝瓜去皮，切滚刀块，备用。
鸡蛋三个打散备用，葱切碎，小米椒青椒切碎，就不上图了。
锅里加油，先炒鸡蛋。加入葱花，放入丝瓜，翻炒两分钟，加入黄豆酱，少加一点水，继续翻炒。接着加入小米椒青椒，各种调料，稍炖一两分钟，就可以出锅了。
零失败溏心肥牛盖饭
零失败溏心肥牛饭，小白必备。鲜嫩多汁的肥牛配上爆浆的溏心蛋。充满维生素和能量的元气午餐。味道真的绝了！
用料：
100克肥牛
0.5根胡萝卜
1碗米饭
5片午餐肉
0.5个洋葱
做法：
肥牛卷煮熟捞出，配料炒香下入米饭，加入你爱吃的配菜就可以出锅啦！
火锅锅底
一个人也要好好吃饭系列
用料：
烤鸭的鸭架和鸭皮
5,6颗干瑶柱
20克干海带丝（一小把）
一大汤匙耗油
酌情勺咸盐
做法：
准备好前几天吃过烤鸭剩余的鸭架及鸭皮，干瑶柱，干海带，葱姜蒜切好，耗油一汤匙，用小电锅将它们一起熬汤
熬汤的同时准备其他食材，比如你爱的羊肉（超市买的鲜切羊肉比较嫩，冷冻过后的羊肉口感就不太好了），土豆生菜豆皮各种丸子或者螃蟹鲍鱼虾等等等等，请尽情发挥想象力
我爱用高脚杯喝可乐，感觉很有仪式感很幸福，你们可以找一款你们爱吃火锅时喝的饮料，同时我也蒸了冰糖雪梨，待午休起来后吃，这样晚上就可以不吃饭了，并且丰富有营养
蘸料：香油，芝麻酱，豆腐乳汁，香菜，蒜末
榴莲酥
对于喜爱榴莲的，觉得它浑身都是宝。每年的夏季，北京市场的榴莲价格相继回落，自己在大饱榴莲美味的同时，也会将它制作成一果几款的不同吃法，经过加工的榴莲甜品，不会象直接食用那么诱人，营养价值非常丰富的榴莲籽可以煲粥，壳内的白肉可以煲汤，让人匪夷所思的榴莲肉除了直接食用，还可以做成甜品-榴莲酥。香甜酥脆的口感，为不太喜欢榴莲的食客，更增添了几分风味。
用料：
250克面粉
125克裹入黄油
一个鸡蛋
2克盐
15克白糖
170毫升水
40克黄油
少许白醋
榴莲肉
鸡蛋
糖
淀粉
做法：
除裹入黄油外，将所有食材混合
揉成面团，醒15分钟
醒好的油皮杆成片状，将裹入黄油放入中间
两折包起来，四周包紧
再杆成面片
三折三次，每次放入冰箱冷藏20分钟
经过三折后的面片用模具刻出圆形
坯子先刷上一层蛋液，放入榴莲馅
象包饺子一样
摆入烤盘，刷上蛋液，烤箱预热200度，烤15分钟即可
榴莲属高钾，高热量水果，患有肾脏，糖尿病患者，应慎吃
滇式手撕茄子
茄子有降血脂的功效，但是茄子最吸油，酱爆或是鱼香茄子太过油腻，云南的手撕茄子是把茄子和辣椒在火炉上烤熟，撕开后凉拌的，很清爽。只是现在家中一般不用炉子了，所以把茄子蒸熟再凉拌之也是甚好的。
用料：
酸醋
茄子 辣椒
蒜末
生抽
芝麻油
糖
盐
味精
辣椒油
做法：
茄子整个烤熟或是上锅蒸熟
讲茄子和辣椒连皮用手撕成细条
将生抽等在小碗内混合（比较嗜辣，辣椒油放很多，颜色很恐怖）
直接把拌好的料淋在茄子上即可
黄瓜笋虾仁馄饨 by wqy
用料：
500克虾仁
500克猪肉糜
2根笋
1/2–2/3根黄瓜
1个鸡蛋
勺料酒
勺酱油
克盐
克糖
勺蚝油
克食用油
克胡椒粉
10片姜
根牙签
做法：
猪肉糜 退冰 去血水（将猪肉糜放在碗内 碗略倾斜 血水流出 倒掉）洗净

笋 去壳 洗净

虾 洗净 用牙签去虾线

黄瓜🥒洗净 取适量 切丁
笋 对半切开 放入锅内

锅内加适量水 加1小勺盐 滚开1分钟 去涩 易切

关火 晾凉 切小丁

猪肉糜 加入一个鸡蛋、1汤匙食用油、1.5汤匙蚝油、少量糖、笋丁、黄瓜丁、2汤匙料酒，顺一个方向拌匀 上劲
虾仁 改刀适合大小 撒上适量胡椒粉 去腥
包馄饨 每个馄饨加1个虾仁肉
馄饨包好 另外可以准备 蛋皮、虾皮、香菜、榨菜、紫菜等～
煮馄饨
盛入碗内 汤内加适量盐糖
销魂卤肉饭
最近脑海里就想吃卤肉饭，第一次吃，第一次做，用话梅彻底中和了肉的肥腻^_^
用料：
2颗话梅
300克五花肉
半个洋葱
2个鸡蛋
一根葱
3勺老抽
6朵香菇
1勺生抽
适量冰糖
1个八角
2勺料酒
3片姜
3瓣蒜
香叶陈皮等些许
做法：
洋葱半个，切丁炸葱油，炸好后捞出
五花肉切丁，香菇切丁（忘记拍照）

五花肉翻炒变色逼出多余油，倒入香菇丁一起翻炒，加老抽翻炒变色，换锅加水炖煮
准备跑配料，八角，香叶，陈皮，冰糖，话梅，等

下调料前先把炸好的洋葱倒入，再把这些调料一并放入，盖锅，煮20分钟后把剥了壳的鸡蛋再放入（鸡蛋放过早会煮爆）
盛饭前先烫颗青菜，依次盛饭，盛卤肉盖上，加点卤肉汁，切蛋，摆盘………………吃饭前卤肉和米饭拌匀
花生酱面包条
整型参考“奶黄面包条”
用料：
淡奶油面包体
250g高粉
30g鸡蛋液
90g淡奶油
90g牛奶
45g糖
2g盐
4-5g酵母
适量花生酱
做法：
面包体材料揉出膜，发酵至2倍
排气，整型，二次发酵至1.5倍
160度，18分钟
冲菜
不知道大家听过这菜名，吃过这菜没，我也不知道这菜是出自四川还是云南，在我十多岁的时候开始有这菜；长的有点象油菜苔，敢杆比油菜杆嫩脆，做法就是用涨开水烫一下，立马捞出捂个三四个小时以上后，就能闻到一股象芥末一样闻道，吃起来就更是象芥末一样直冲脑门，七窍都通了，所以叫冲菜（但是不是这个冲字，就不知道了），但大家就是爱这股味，当然，不是所有人都能做出这股味的，没做出来就是失败了，今天我做的这个是用滚油烫的，味道出来了一点，但不冲，大家都开玩笑说，因为人不凶，所以做出来的就不冲😄
用料：
一把冲菜
少许色拉油
随意调料
做法：
冲菜一把
把叶子折下来，杆去皮，然后全部切成小段洗净。
炒锅下少许色拉油烧七八成热
将冲菜下油锅翻炒分把钟捞起，别炒熟了，耍半生不熟才能出效果
冲菜装碗
倒扣在盘里
用保鲜膜全封上，捂上三四个小时以上
捂好的颜色会从青绿变绿黄，然后放上喜欢的调料，如蒜，葱，盐，生抽，辣椒油等，拌匀就可以了，很下饭的一道凉拌菜
奶香豆腐炖三文鱼配饭团
用料：
豆腐
胡萝卜
西兰花
三文鱼
秋葵
做法：
蔬菜类洗净切碎。
三文鱼切碎，豆腐用辅食机打碎。
胡萝卜西兰花沸水入锅焯熟。
热锅，倒入三文鱼稍微翻炒一下。
加入豆腐碎、秋葵碎。
倒入适量牛奶，和食材平行就好。
小火慢炖，最后加入已经炒熟的胡萝卜丁。
饭团做法：用勺子舀适量米饭放进保鲜膜，挤压成球形。然后滚一下拌饭料。
盘子里事先铺海苔，这样方便宝宝抓起来，不会粘在盘子上。
装盘即可
血糯四宝粥
《红楼梦》对于世间罕见之物颇有记述，您还记得御田胭脂米吗？
第53回写到乌进孝向宁府年终交租，账目单上写着：“...御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛...”，从数目上就显示出御田胭脂米物以稀为贵，非同一般。
在75回中写贾母要吃稀饭，尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥。贾母接来吃了半碗，便吩咐将这粥送给凤哥儿吃去。此红稻米粥就是御田胭脂米熬的粥，贾府上下人等，独凤姐受老祖宗的一粥之宠，可见凤姐在贾府中的地位，亦可见制粥之米的珍贵。而74回中记叙凤姐带人抄检大观园后，劳累过度，旧疾复发，红稻米粥对她来说，则是一道健脾补虚、养血生津的营养餐。
据考证，这御田胭脂米就是现在江浙地区的血糯米，此米呈暗红色，顺纹有紫红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳。
为什么曹雪芹要在《红楼梦》里一再提到胭脂米？如此珍贵的胭脂米如何成为普通百姓餐桌上的食品？带着疑问，让我们来看看御田胭脂米的来龙去脉。
原来河北省东部玉田县是一个闻名的产米区，米质优良。清代初期，玉田稻种移植到宫廷内苑，经过优选优育，成为康熙皇帝的试验田，获得成功，因此有“御田米”、“御稻米”之称。康熙满足了自己的口腹享受之外，还将这优良品种推广到江浙两省。
当时，曹雪芹的舅祖李照和父辈曹顺．分任苏州织造和江宁（现南京）织造，他们都得到康熙颁赐的御田稻种；李照在苏州乡间推广，曹顺在江宁乡间推广，都有收获。但是，“御田稻”虽然在江南试种成功，老百姓却并没有享受到这种稻米，因为冠以“御”字，就属于皇帝专利，外间不可得。
曹雪芹，因其父辈曹顺曾经有过亲自颁种“御田稻”的经历，所以他有机会见过吃过、至少听到过“御田胭脂米”，因此他要在《红楼梦》里一再提到它。后来胭脂米种植渐广，内仓存积太多，才流到民间，成为老百姓也能尝到的粮食，因其颜色鲜红，能滋补气血，民间称之为血糯米。
除了补血的功效之外，血糯米还有滋阴补肾、健脾暖肝、以及明目的作用，算得上是一种滋补保健品，由于它多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，因此煮粥最宜。
用料：
血糯米
莲子
桂圆
山药
做法：
为了使它较快地变软，最好预先浸泡若干小时再煮。现在大寒节气刚过，是一年中最冷的时候，煮血糯粥的时候不妨再加一些补益的食材，如桂圆、山药、莲子，以增添安神健脾的功效。煮的时候注意放食材的次序，先放血糯米、莲子，水开后转小火熬40分钟，再放桂圆和山药煮20分钟就可以享用
牛肉炖萝卜
用料：
克牛肉
根萝卜
片姜
根葱
个八角
克盐
勺料酒
粒花椒
老抽
做法：
油冒烟后加入姜蒜
加入花椒和八角，糖
倒入切好的牛肉块，大火翻炒40秒
倒入切好的萝卜，翻炒后加入料酒，老抽，随后加开水，淹过牛肉和萝卜，盖上盖子闷40分钟
加入小辣椒和洋葱，大火收汁，味精，葱。出锅
色香味聚齐
黑麦葡萄干贝果
记录一个自己的贝果配方。
用料：
360g高筋面粉
140g黑麦粉
284g水
12g黄油
20g糖
10g盐
5g酵母
随意葡萄干
1升水50g糖
装饰杏仁片或麦片
做法：
这是10个的量。
日本寿司
就讲讲怎么做米饭啦
用料：
日本米
勺寿司醋
万字酱油
刺身
鸡蛋烧
鱼籽
英国黄瓜，红萝卜，牛油果各式蔬菜
日式腌萝卜
用来洒在透明的刺身下面黑芝麻
紫菜皮
做法：
首先煮米饭，日本产的寿司米比较吃水，所以加水比平时稍微多一点。
煮好米之后，放置冷却大概十分钟。在冷却米的时候可以调好寿司醋拌料。米跟醋的比例大概是1cup的米配
25cup的醋。将寿司醋中加入一勺糖和一点点盐。然后将寿司醋拌入到米饭中，搅拌的时候不能有米饭结团，也不要用力压米饭，确保每一颗米粒都是松软舒展的。拌好之后继续冷却米饭到跟体温差不多。
握寿司，handroll和卷寿司的视频太大传不上来，大家可以看别的教程做，但是要确保不要过度挤压米饭，确保米的口感。寿司虽然步骤简单，但每一步都很讲究，务必确保米饭的口感是松软蓬松的。
砂锅啤酒鱼
用料：
一瓶啤酒
一条草鱼
二张豆皮
少许青椒红椒
二勺料酒
一勺蚝油
1勺老抽
一大勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
5、6瓣蒜头
5、6片姜
一根根大葱
做法：
砂锅底部放大葱段和蒜头
再放入切好的豆皮条或者放老豆腐，这个可以根据个人喜好放
鱼块铺在豆皮上，再放点姜片
青红椒切碎
热油下锅炒青红椒，再放入豆瓣酱翻炒
加入耗油，生抽老抽料酒，少许糖继续翻炒，适当的放点盐，但之前调料有盐份，所以不要放太多，以免咸了
将炒好青红椒倒在鱼块上
加入一瓶啤酒，大火煮开，小火焖10-15分钟，即可食
砂锅啤酒鱼完成
酸甜开胃山楂饮
用料：
山楂
做法：
山楂清洗干净，对半剖开，去黑头，去尾蒂，把籽抠掉，这个活是最辛苦的，我干了一个小时把山楂的果肉扔到豆浆机里，选全豆豆浆模式，等着豆浆机给你粉碎，然后反复煮沸，20分钟后山楂浆就做好了
金银花炖雪梨
润肺止咳去风寒
用料：
一个梨
5克金银花
一片生姜
一勺蜂蜜
做法：
梨去核切块不去皮、生姜切片、金银花泡水待用
少一碗水下梨和姜片煮20分钟后下入金银花10分钟后出锅，放一勺蜂蜜拌匀即可饮用
【150大卡甜点】红豆沙/绿豆沙(九阳豆浆机)
纯红豆沙：100克324大卡
纯绿豆沙：100克329大卡

做好了是那种很稠的豆沙汤的感觉，不是做糕点用的豆沙馅。
水和豆比例约10：1

喜甜的加2颗枣或冰糖，适当减少豆量，可以把热量控制在一碗150大卡。
用料：
50克162大卡红豆（绿豆）
500克水
做法：
豆子提前泡一晚。
第二天用九阳豆浆机自带的“绿豆沙”功能即可
莴苣鲜虾腊香饭团
莴笋中含有的大量纤维素能够促进人体的肠蠕动，防止便秘，可以起到清肠、减肥、瘦身的作用。中医认为莴笋有润发、利尿、通乳的功效。
下厨房里各路厨神分享的莴苣吃法有很多：清炒，凉拌，炒肉，炒蛋，炒虾仁………还有一种吃法就是小编做的饭团啦。既清新又美味，既健康又快手。宝贝儿~~今天早晨唤醒你的不是梦想，不是闹铃，而是妈妈做的饭团。确认过眼神，是好好次的那种。
用料：
150克莴苣（去皮）
8只虾仁
2根腊肠
500克熟的米饭
2克（可依口味酌减）盐
做法：
莴苣去皮切段约150克，虾仁8只约100克，广式腊肠2根剥去肠衣备用
莴苣、虾仁、广式腊肠切丁，装盘。
如果是工作日，这些工作可以在头天晚上完成，放入冰箱冷藏待用，第二天拿出来直接炒制。
盛出蒸熟的米饭，好热，趁炒菜的功夫正好稍稍放凉些。
锅烧热，直接倒入腊肠丁，中小火煸炒出油。重要的事情说三遍：直接炒腊肠!不要放油哦，不要放油哦，不要放油哦!不然会油腻的。腊肠炒出的油用来炒莴苣和虾仁完全够用。
加入莴苣虾仁继续煸炒3分钟，莴苣更翠绿虾仁变红，加入2克盐，可依据个人口味减盐至1克，翻炒入味即可关火。
将略微放凉的米饭倒入炒锅中，用炒勺翻拌均匀。
带上一次性塑料手套，将米饭捏成70克一个的饭团，捏的时候要用力哦，捏紧饭团后，慢慢团圆成饭团。
大功告成，是不是很美，很春天。
方子可团成10个饭团君哦
美美的早饭吃起来
童年记忆-豆包
童年之味----豆包

我们是什么时候开有味觉记忆的呢？

我的味觉记忆大概是从五六岁才开始的吧，攥着妈妈给的几元钱和粮票，去小区门口的粮店买馒头。粮店有个大磅秤，终年都被撒出来的面粉灰灰白白地盖着，旁边是大木桶和编织袋散装的各种米面杂粮。靠近门口的地方是卖自制面条、馒头、花卷和豆包的地方，永远热气腾腾，香喷喷的。

我妈知道我最爱吃豆包，所以每次都多给我几毛预算，有时候豆包出锅晚，要多等上很久。北方的大豆包，馅儿不会太甜，里面一定要能吃到没有完全捣烂的豆子，而不是南方豆包那种细腻齁甜的豆沙。

太好吃了，要闭着眼睛吃，一口一口连续地吃，要有点技巧，避免吃到最后皮多馅儿少----我心目中的优秀豆包，当然是应该即使吃到最后一口，也还是馅儿多皮薄的啊！

对于童年的味觉记忆，我通常不会轻易动手尝试----因为那太美好了，容不得亵渎，如果做不到自己满意，不如就在脑海里回味吧。

直到有一天我遇到了满意的面粉，北方小麦才有的那种坚韧，经得起擀，可以擀到很薄也不会破皮。炒豆馅儿的功夫是早就解锁了的----好红豆，提前泡一夜，第二天添到刚没过红豆的水，用高压锅压20分钟，开盖后继续小火，加油，加红糖白糖，一小撮盐，拌匀了开大火，很快就炒好了。

包豆包儿也不难，最开心的是，自己做，可以尽情地加馅儿啊！

豆包蒸好了要放凉一会儿，表面会结成一层稍微有点嚼劲的皮。然后就开吃吧，闭着眼睛，一口一口连续地吃，一直吃到最后一口，还是薄皮大馅儿的！

小时候的记忆又回来了，北方正午的阳光、粮店里混合着生面粉和熟面粉的香气，空气中面粉颗粒反射着光线四下飞舞…当味觉被触动的时候，其它一切感官记忆也这样被唤醒了。

能做出儿时的味道，想必也可以对自己完全地放心了吧！

ps. 防疫期间，把囤的红豆吃光了，只找到了花芸豆，于是用花芸豆做了豆包 然后惊喜地发现，正是东北大地盛产的花芸豆，才是豆馅儿的正确打开方式，算是一个小惊喜。
用料：
200克面粉
100克水
2克酵母
200克红豆/花芸豆
30克红糖
30克白糖
适量食用油
2克盐
做法：
200g面粉、100g水、2g酵母，混合揉成光滑面团。

（可以用牛奶代替水。）

不需要发酵，揉好后切成等分的6个或8个面团 像擀饺子皮一样擀成中间略厚，边缘比较薄的圆片。
把炒好的豆馅稍微团一团，放在面皮上。

（豆馅制作方法往下看。合适的豆馅不会太湿，比较容易团住，很好包。）
跟包包子的方法一样，把豆包包好。

（可以网上找一下包包子的视频，多练习，不难学。不过也要看面揉得怎么样，好的面团软硬适中，不容易扯破。）
放在案板上，两手像这样包着豆包转一转，可以让形状更规整。
翻过来看看，下面整齐，不露馅即可。
豆馅做法：

提前一天晚上睡觉前把红豆泡起来。
第二天连泡红豆的水一起放高压锅，确保水比红豆高出1cm左右即可。

高压锅上汽后20分钟，压好后打开盖，看一下豆子是否软了，可以很容易捏散即可。

如果这时候还有很多水，把水倒掉即可。

不用换锅，往锅里加入油、红糖、白糖，一小撮盐，跟红豆拌匀，然后开中小火，不断翻炒，炒到糖都融化，豆子基本压碎即可。

尝一下甜度，不够可以再加糖继续炒匀。


（油：我一般就用菜籽油或者大豆油。猪油更香，不过口味偏南方，北方豆包不需要放猪油。）

（红糖：红糖的焦香味跟红豆很配，我一般会红糖白糖一起放。只用白糖也可以。）

（盐：加一点盐，丰富味道层次，可以不加）

（不够细腻：喜欢吃细腻豆沙的，可以炒完了用任何可以打碎的机器打一下。我喜欢有颗粒的。）
包好的豆包放在蒸笼上发一下，不需要太久，感觉面皮稍稍膨胀了即可，夏天大概20分钟。冬天的话，可以预先把蒸笼稍微加热一下，略有热气那种，再把豆包面团放进去，也差不多20分钟。


开蒸！蒸锅上汽后15分钟，到时间后别开锅，再焖五分钟。
嗯，可以开吃啦！
这是花芸豆做的，是不是更有北方豆包的感觉？
豆馅一次可以多炒点，比如用400g。用不完的豆馅冷冻，记得分成几份，什么时候想吃就拿出来化冻。


比如做成面包版的红豆包。

比如做成芋圆红豆沙。

比如做成驴打滚。

比如做八宝饭。


爱吃豆馅儿的，怎么做都好吃。
热狗面包
加入下厨房几年了，学了不少美食，因为小孩捧场，自己也做了很多美食，一直没写过菜谱，这几天陆续将自己这么多年的经验总结出来供大家分享。
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
170克牛奶
30克细砂糖
40克全蛋液
3克酵母
2克盐
25克黄油
面包表面材料：
适量热狗肠
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量全蛋液
做法：
黄油提前拿出室温软化一点，除黄油外一起放入和面机和面20分钟后加入黄油，继续和面30分钟，醒面60分钟。
面团取出排气后分成60克一块的小面团，揉圆盖保鲜膜10分钟。
取出小面团压扁，擀成圆锥形放在烤盘里，造型可以自己喜欢怎么弄就怎么造型，烤箱开发酵功能，发酵约50分钟。
面包明显膨胀后取出，烤箱180℃预热几分钟。刷上蛋液，放入热狗肠，挤上番茄酱沙拉酱。
同上，放热狗肠，挤酱，有披萨草的可以放一点，不同口味都可尝试。
烤箱170℃烤20分钟。
烤箱170度烤20分钟。
烤箱170℃烤20分钟，最后一张我放了芝士，各种口味都有。
酸辣白菜
用料：
500g白菜
适量干辣椒
适量葱
适量姜
3瓣蒜
两勺生抽
两勺醋
适量花椒粉
做法：
白菜切片
将蒜末，老抽，醋，盐调匀待用
干辣椒，姜，葱切好备用
油热后将葱姜辣椒爆香
倒进白菜翻炒
加入适量花椒粉，倒入调好的汁
再炒下就可以出锅啦！
牛腩面
一碗迷失在牛腩里……的面🤠
用料：
500克牛腩
0.5根胡萝卜
6片（3片焯水）姜
一勺盐
一大勺老抽
一勺李锦记红烧汁
5个干辣椒
2片香叶
2块桂皮
适量花椒，八角
适量圆面条
适量上海青
做法：
牛肉选用牛腩，肥瘦比例刚好，改刀切小块，凉水入锅，放三片生姜，煮开后捞出牛腩，用温水清洗干净
我直接用砂锅炒的，可以直接放里面炖，干辣椒切段（不喜可不放），锅热放入（喜欢葱的也可以放），倒入牛腩，翻炒没有水汽后，放入老抽，炒均匀后放入红烧汁，添入温开水，砂锅炖可多放水，水要一次添足，汤汁才够味😄
所有香料装入茶袋里（有现成的卤肉料也可以用），密封好，香料不要放太多，根据肉的量决定，不然会苦，还会遮盖肉香味，装好后放入砂锅里，盖上盖子，小火慢炖一个半至两个小时
胡萝卜切片，可适当厚点，炖至一个小时左右，放入胡萝卜片，再放盐调味，继续炖
上海青清洗干净备用，约一个半小时后尝下，如果觉得还不行，可继续炖直至你喜欢的软硬度
牛腩炖好后，关火继续闷着，另用锅添水，煮开后放入面条（牛肉面最好用圆面条，也不要用干面条），煮到面条没有白芯捞出，继续烫青菜，断生即可
碗中放面条，浇上卤汤，再摆上胡萝卜片和烫好的青菜                                                            完美😋
好喝简单又营养的                 黑芝麻米浆
材料都是家里现成的，全部放一起，意想不到的好味道!营养又好吃!
用料：
10-30克黑芝麻
30-100克常温隔夜饭
500克豆浆
按个人口味随意冰糖
做法：
锅内放入黑芝麻粉，自磨的或者购买现成的也行!
放入隔夜米饭，建议常温的，这样米粒比较好打碎，如果是冷藏米饭，那就全部材料稍微加热一下再打碎!
倒入热豆浆，夏天要是天热可以直接倒冰豆浆，一样好喝!糖量的话，根据自己口味随意放入!
用小美的话，全部材料放入锅内5分钟80度小勺，最后一分钟速度10研磨。
普通破壁机的话就是奶锅全部加热后，直接最高速破壁一下就行!
🔥经典宫廷 桃花酥㊙️
传统经典 宫廷糕点—桃花酥，现在的工艺制作已经越来越简便，还不断的被创新提升，再也不是那么神秘了，我们平民百姓自己动手，宅家就能做…
  这款是用黄油替代猪油的，起酥的效果不亚于猪油，而且香醇绵甜，还赋予它奶香的口感，带给味蕾更美妙的体验！

另附12个用料量：
油皮：
中筋粉180克、黄油63克、糖粉15克、热水75克。
油酥：
低筋粉135、黄油69克、红曲粉2～3。
栗子馅：
英雄栗子泥250克、淡奶油60克、糯米粉20克。
用料：
油皮：
120克中筋面粉
42克黄油
10克糖粉
50克热水（80～90度）
克油酥：
90克低筋面粉
46克黄油
1～1.5克红曲粉
栗子馅：
200克英雄栗子泥
60克淡奶油
20克糯米粉
装饰：
1个（1勺）蛋黄液
适量白芝麻
做法：
准备好所需食材。
油皮：将所有油皮材料混合，倒入热水，快速搅拌混合，揉至光滑 细腻 出膜状态。量大的可以用厨师机帮忙揉面，这样比较省力。
油酥：将面粉红曲粉混合，加入黄油搅拌均匀，可以用搅拌棒先切拌压拌，然后再充分揉匀揉透即可。量大的可以利用厨师机帮忙揉匀。
全部揉好后，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置松弛一小时后即可。⚠️（这里要注意让油皮和油酥的硬度保持一致）
栗子馅：油皮油酥静置过程，我们可以准备栗子馅儿，用一平底不粘锅，将糯米粉用小火慢炒熟，微微发黄有香味飘出即可。关火后加入栗子泥，倒入淡奶油，搅拌均匀，干湿度控制在月饼馅程度。如果太湿，可以开中小火再翻炒一下～晾凉 冷却后备用。
上述完成后，分别将油皮、油酥、平均分成8份备用（盖上保鲜膜，防止风干），栗子馅每个22克。
取一块油皮小面团，按扁或擀成圆形，将油酥面团放入油皮面中心，像包汤圆那样包起来，封口朝下放置，全部完成后，盖上保鲜膜，静置20分钟。
将包好的面团，封口朝上，按扁，用擀面杖擀成椭圆形，再至上而下卷起来，封口朝下放置，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
取一松弛好的面卷，封口朝上 按扁，用擀面杖放在中间，轻轻用力往上擀一下，往下擀一下，擀成长条形，再至上而下卷起来，封口朝下放置。8份全部完成后，记得再盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
将松弛好的小面卷，封口朝上，用手指在中间压一凹槽，再将凹槽二边捻紧，用掌心按扁，擀成圆形，将栗子馅放入中心，像包汤圆那样包起来（⚠️主意用虎口，用手温，慢慢收紧封口），封口朝下，盖上保鲜膜或湿布，静置松弛20分钟。
取一松弛好的上述面团，垫一张小油纸（便于操作和移动），用掌心按扁，或用擀面杖擀成厚厚的圆饼状，再用刀均匀切成五等分，用手把边缘轻轻捻一下，做成花瓣状。
全部完成后，用锋利的小刀，在每个花瓣上，从里往外浅浅的划三刀做花芯，中间留1cm空。
全部做好放入烤盘，在花芯中间，用小小勺蘸少许蛋黄液，撒上少许白芝麻装饰一下。
预热烤箱，中下层，上火165度/下火210度，烘烤20分钟。（如果烤箱没有上下火的，190度/20分钟，中间盖上锡纸，预防烤焦黄了影响颜值哦！）由于各家烤箱大小 温度不同，这里仅供参考。
出炉后的桃花酥，我一下就被它的貌美花型给醉倒了🤭
餐盘上绽放的花朵，“桃之夭夭，灼灼其华”，取一朵融化在嘴里，绽放在心里…足矣！
我家烤盘12个刚好满满一盘。
微波炉蒜蓉蒸虾
又是懒人菜,10分钟不到就做好了.
用料：
10只虾
半颗蒜 (喜欢蒜蓉的小伙伴们可以多放一点哦)蒜蓉
2 茶勺水
2 茶勺油
适量盐
适量 (用来提鲜的, 一丢丢就好)糖
做法：
切虾和清理虾肠

- 先把平放在切菜板上, 然后用刀横着切. 从虾头到虾尾, 不要切断虾尾的位置
- 去掉虾肠
- 把处理好的虾摊开, 放到盘子上.
切蒜蓉和调味

- 蒜切成蓉, 用小碗装好
- 把盐, 糖, 水, 和油加进碗里跟蒜蓉一齐拌均匀
- 把蒜蓉酱均匀地铺满在虾的上面
蒸煮

- 把调味好的虾放到微波炉里面, 盖上微波炉蒸笼的盖子
- 微波炉设定最高温度 (我家用的微波炉设定是10级), 热3分钟
(加热时间可以根据虾的多少和微波炉的温度而作出调整, 只要能看到虾肉没有透明的颜色就算热熟了)
开吃!
番茄汤面
用料：
1个西红柿
适量辣椒粉
适量白芝麻
1勺生抽
1勺番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
适量面
做法：
番茄切小块用搅碎机搅成泥，加辣椒粉、白芝麻、1勺生抽、1勺番茄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀。
热油后加入番茄泥，炒香后加水煮开。
最后放入面，需要其他配菜另加，煮熟即可。
宝宝辅食—珍珠小圆子
可以根据宝宝的喜好随意放青菜
用料：
适量面粉
适量温水
一块红薯
一块土豆
半个香菇
6片叶子菠菜
少许葱花
1.5勺自制番茄酱
适量虾滑
少许/不放盐
做法：
面粉中加温水揉面至表面光滑，面软一点！

醒发30分钟
香菇、菠菜分别焯水！

其他食材切丁备用
醒好的面团揪一点点揉成小圆

揉好的小珍珠上面洒层面粉防粘连
不粘锅倒入橄榄油后开始煸炒葱花、土豆、红薯、香菇炒至半熟.
准备加温水前倒入虾滑煸炒一下
水开后放小珍珠，放1.5勺自制番茄酱
煮10-15分钟食材都熟了以后加入焯好的切过丁菠菜，1岁以上的孩子可以加点少许盐调味就可以出锅了.
热干面
我喜欢的热干面是“毛茸茸”的，芝麻酱密密地布满每一根面条。
用料：
适量碱面
2勺芝麻酱
1勺辣萝卜干
1勺豆子
适量辣椒末
2滴香油
1-2勺酱油
适量盐
适量鸡精
1/2根葱
做法：
材料备齐
.葱切小段，蒜切末备用。锅内放油，碗里备好辣椒末和蒜末，将辣椒末放下层，蒜末铺到上层。
等油滚烫冒烟的时候关火，将油淋到辣椒末和蒜末碗里，辣椒油就做好啦
放半碗芝麻酱，滴适量香油搅拌开，芝麻酱成细腻滴状即可
锅里放清水，水开后煮好碱面。
碱面捞起铺到碗里，上面铺好芝麻酱、辣萝卜、豆子、做好的辣椒油，撒好香葱，滴适量酱油，加入盐和鸡精
拌匀，开吃。一碗好的热干面就是面条上面布满香香的芝麻酱，再伴以辣萝卜和豆子，香脆可口，吃上一口，大湖北的的味道萦绕嘴里，铺满回忆
❗️冰淇淋蛋糕❗️简单易操作:超好吃，巨过瘾
冰淇淋蛋糕🎂冰淇淋蛋糕🎂冰淇淋蛋糕🎂没错，就是冰淇淋蛋糕🎂🥰🥰🥰，口感美味，没有冰渣，这是一款8寸戚风蛋糕模具的量
用料：
5个鸡蛋黄
10-15滴（没有可以不加)香草精
100克(不喜甜减10克左右）细砂糖
65克矿泉水
2片（8寸）蛋糕片
580克淡奶油
切小块芒果、草莓、
做法：
取五个蛋黄，放入无水无油的容器内，加入细砂糖，加入香草精，加入矿泉水混合, 隔热水打至粘稠，(我是放在热电磁炉上，隔水打的)
打至提起打蛋器滴落，不会马上消失即可，如图⬆️放一旁冷却即可，蛋黄液就做好了（如果要加入吉利丁粉液，再这就要加入了，再放一旁冷却即可）
淡奶油坐冰打，打至8-9分裱花的程度
如图⬆️别打过了
取少量奶油加入冷却好的蛋黄液，搅拌至均匀无颗粒， 淡奶油分多次加入蛋黄液中搅拌均匀，直到淡奶油加完，（一般分成3到5次就可以了)冰淇淋液就做好了
取一片蛋糕铺到8寸活底模具中，倒入冰激凌液抹平
放一层草莓🍓，再倒入冰淇淋液，铺上一层蛋糕，再倒入冰淇淋液，再放一层芒果再倒入冰淇淋（水果没有可不放）
抹平盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻4-5小时取出，(我是过夜的)
从冰箱取出冰激凌蛋糕，挤上奶油，放上草莓，点缀一下，完美的冰激凌蛋糕就做好了，你也尝尝🥰
这是切的1/8块，添加了水果很好吃，炎炎夏日，真是解署
蛋煎饺
早饭！
用料：
适量水饺
一小勺油
1个鸡蛋
一小把芝麻
适量水
做法：
将水饺解冻，平底锅放油，将饺子放进去煎至底部焦黄酥脆。
加入适量的水，淹没饺子的一半。盖上锅盖，焖至水烧光，饺子内部成熟。
这时，我们可以打一个鸡蛋，加入些许盐，黑胡椒，打散。
待水烧干，倒入调好的鸡蛋液，待鸡蛋熟了，撒上黑芝麻点缀即可。
凉拌面
适合现在的天气食用！
用料：
一根黄瓜
一段葱段
两个鸡蛋
适量蒜
适量熟肉（带汤）
适量花生碎
适量豆瓣酱，酱油，糖，盐
做法：
黄瓜，葱段切丝备用
熬制肉酱，将熟肉切碎，植物油烧制七成熟，放入蒜瓣炝锅，略有香味加入豆瓣酱，酱油翻炒几下，倒入切好的肉碎翻炒几下，加入肉汤（盖过肉碎），加入适量糖，盐
大火烧开转至小火炖7-10分钟 关火盛出备用
花生碎，买来现成的酒鬼花生 用料理机打碎
视个人饭量煮面条，煮熟后  过凉水 盛出
加入各种备料，完成
香菇牛肉酱
朋友教我做的，觉得夏天懒得炒菜，做一大锅这个用来拌饭拌面方便又好吃。
用料：
500g牛肉
500g香菇
200g辣椒
80g姜
一瓶海天黄豆酱
适量糖
做法：
所有材料切丁
先炸香菇，炸到白的地方变黄捞起，再炸牛肉，炸熟捞起。
另起油锅，下姜沫爆香，接着下辣椒炒。
把炸好的牛肉香菇一起倒进去炒，加一点料酒，放黄豆酱翻炒，出锅前放点糖。
减脂主食黑麦饼子
减脂必备主食 全黑麦烙饼 方便简单
用料：
250克黑麦面粉
50克小麦面粉
2个鸡蛋
200克纯牛奶
约10克盐
约6克发酵粉
10克菜籽油
做法：
全黑麦面粉250克 ➕小麦粉50克
一块加入鸡蛋 盐 菜籽油(热油凉冷后用） 发酵粉(温水和开) 
变搅拌边加牛奶   成絮状后 揉成光滑面团  保鲜膜封上 发酵1小时 成蜂窝状  
随便擀成圆状 
电饼铛不用上油 直接烙
超级好吃
老板，给我来一锅小土豆炖鲜牛腩！
你有没有这样的时候？就是突然间特别想吃肉肉，是大块的那种～～😁。于是乎，我屁颠屁颠跑去买了鲜牛腩和小土豆回来，准备做个土豆🥔炖牛腩呢……#午餐•2020年1月15日#
用料：
八两鲜牛腩
6个小土豆
6片姜
1根葱
半个小辣椒🌶️
1勺酱油
2瓣蒜
做法：
今天的牛腩很不错哦！我有口福啦！美女老板帮我切块切好噜！
回家。把切好的牛腩放大碗里，放6片姜和半个小辣椒🌶️去去腥。
剥好两瓣蒜备用。
热锅，加一点点油，加入蒜瓣爆一下，然后把准备好的牛腩倒入锅中，翻炒一会儿。
少油翻炒，康巴赫锅受热很均匀，也没有什么油烟，中火即可。
炒至牛腩变色即可停火。让锅的余温把牛腩的汁收一收。
待锅快冷却就可以把炒好的牛腩倒入洗净的瓦锅里啦。
加点酱油和清水，水稍微漫过牛腩就行。大火烧开后转小火慢炖。
利用炖牛腩的间隙，开始削土豆皮啦。炖鲜牛腩我喜欢用这种小土豆，吃起来有点粉粉糯糯的😄。
切块状。洗好备用。
小土豆块放锅里中火翻炒均匀。
炒到小土豆块表面有一点点焦黄就行。哈哈，康巴赫锅真的是太给力，无论想炒到什么样程度，真的就可以妥妥地做到，关键是没泡过水的小土豆还不粘锅哇！
小火慢炖40分钟左右，这锅鲜牛腩已经香味浓郁了，哇，实在是忍不住流口水🤤吖……
把炒好的小土豆块放入瓦锅中，搅拌均匀，盖上锅盖继续小火慢炖。记得，中间时不时再翻动几下，以免粘锅底哟（瓦锅煮起来会有一种特别的食物香味，但是也容易粘锅哈）。
把葱洗好切成粒备用。
等小土豆熟透后（大约10分钟，嘻嘻😜，我主要是根据用筷子插土豆来查看熟没熟，所以没记时间），试一下味道，因为下了酱油的缘故，这个牛腩的味道刚刚好，我就没放盐了，如果味道淡就可以根据自己口味下点盐哟。最后撒点葱花。
关火。出锅。
满满一锅香味浓郁的小土豆炖牛腩就做好啦。比心♥️……
木瓜煲大眼鸡
用料：
半个菜木瓜
两三条红目鲢
盐
黄酒
做法：
油锅里放葱姜，下红目鲢两面煎黄，加两勺黄酒
倒入热水烧开转小火滚十到十五分钟
然后下木瓜再滚十到十五分钟，加盐调味，我撒了一点点芹菜碎~
腌牛肉 烤肉
烤肉提前腌制一下烤出来口感会更加好吃，那么烤肉要怎么样腌制才最好吃呢?下面我们把烤肉的腌制方法和腌前准备事项分享给大家，还有如何做好烤肉的小技巧等。
用料：
所有用料 全部写在下面了
做法：
洋葱半颗、蒜瓣八瓣、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个。四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁。都放一起搅匀。
用保鲜盒 装肉。把料汁和肉一起放入保鲜盒
全部料汁 和四块牛肉 都放入 保鲜盒 放入冰箱保存 第二天 就可以吃烤肉了。
8寸轻乳酪芝士蛋糕
转载，原方子是SweetCake甜饼屋，把原方子的温度跟时间修改成为适合自己烤箱的温度。终于不开裂，方子也好使。
用料：
178g奶油奶酪
53g黄油
53g牛奶
36g淡奶油
36g玉米淀粉
53g牛奶
5个鸡蛋
80g细砂糖
做法：
把奶油奶酪，黄油，牛奶，淡奶油称重后全都放在一个盆里，隔水融化，搅拌至无颗粒状体
第一步融化后，放置到摸上去不烫手
把玉米淀粉跟牛奶混合，成为面糊
把鸡蛋分开蛋清，蛋黄。把蛋黄放到奶酪糊里，搅拌均匀
奶酪糊搅拌均匀后，加入面糊搅拌均匀
奶酪糊搅拌匀后，用筛子过筛2-3次
预热烤箱，上下火130度，下层放入烤盘盛水7-8成左右
打发蛋白，分三次加入糖，把蛋白打发至如图状态
先把一勺蛋白加到奶酪糊里，翻拌，搅拌均匀后，再把混合好的奶酪糊倒至剩余的蛋白里搅拌均匀
混合好的奶酪糊倒入模具里，轻轻转下模具后，轻震两下后放入烤箱烘烤
水浴法，上下火130度，烤90分钟
烤好后，先不要拿出烤箱，先在里面放置半小时到一小时左右，然后再拿出来脱模
超软减脂全麦紫薯吐司
用料：
200g高筋面粉
50g全麦粉
100－120g紫薯泥
一只40-50g左右鸡蛋
3-4g干酵母
100ml水（或者牛奶）
7-15g黄油（减脂可到5g左右）
2-3g盐
10-20g蜂蜜（细砂糖可二选一）
20～30g。细砂糖（可选）喜甜的蜂蜜跟糖可都放
不需要精确到几g也一样能成功的配方
怕胖的人，吃了完全无罪恶感 超低脂
做法：
紫薯洗干净，用湿纸巾包住微波5分钟，熟软即可！微波的水份较少，也比较好控制水量！捣成泥状，稍凉备用。
混合除黄油紫薯外所以材料，成无干粉絮状，静放5分钟等材料充分吸收，加入紫薯，开始使劲揉搓吧！
扩展入黄油，到完全，拉出大片薄膜，戳破洞边缘光滑即可、如果不追求超软口感，到扩展也是可以的！
＊此步骤可添加干果类 ，核桃 芝麻 红枣等……揉匀即可
一发盖膜，喷水，2-2.5倍大，没有具体时间，完全根据你的环境温度而定，手指沾粉，戳洞不回弹即可！轻排气，分3份170g左右，滚圆盖膜松弛15～20分钟.排气 整形 入模！
二发到9分满，喷水 ，加盖锡纸，170°C～180°C，35分钟，出炉立即脱模，侧躺摊凉

＊
如果没那么多时间，一发也是可以的 ，盖膜滚圆松弛15-20分钟，分3份，170左右一份，整形，入模！发到9分满，喷水，加盖锡纸，入烤箱！

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美丽的紫色，吃完也全无压力！
热香蕉牛奶
很想香蕉和牛奶的混合味道，身体原因又不能喝凉的，来杯热的吧，虽没有凉的好喝，但也算圆了自己的小小心愿
用料：
一根香蕉
一斤牛奶
做法：
一根香蕉两包牛奶，甜度刚刚好
牛奶煮开
放到豆浆机中，把香蕉掰成小块也放进去，蔬果汁档，完成
早餐，一个维生素面包，一个鸡蛋，一碗香蕉牛奶，一份橘子水果，两个樱桃，六个开心果，营养均衡
懒人版红糖炖蛋
用料：
2只鸡蛋
适量红糖
一只电饭锅
两碗水
做法：
1、将水倒入电饭锅；
2、将红糖加入锅中调匀；
3、将鸡蛋打入电饭锅；
4、按下煲汤，调好定时；
5、起床，上锅。
碧螺春红烧肉
用料：
五花肉
碧螺春
山楂
老冰糖
苹果丁
做法：
80度泡碧螺春，用茶汤泡肉一小时，然后上火煮开，去脏
五花肉小火干煸，出一定油，加少许生抽
加茶汤焖炖，让肉喝茶
陆续加冰糖、山楂、苹果丁、茶叶渣
快出锅大火收汁的时候再加一些茶叶渣，用老抽调色，确认咸味。
让挑食宝宝爱上鳕鱼
儿子在一岁半时突然不爱吃清蒸鳕鱼了，宝妈们都知道鳕鱼营养丰富，是辅食的首选，一一妈妈当然不能放弃啦，所以翻个花样做鳕鱼—鳕鱼番茄土豆饼。番茄可以让鳕鱼中的钙更好的吸收，所以它们是一对黄金搭档哦。一一也很给面子，都光盘咯～
用料：
1块鳕鱼
1个土豆
1个番茄
50克面粉
2个鸡蛋
1克盐
牛油果油少许
做法：
土豆削皮，切薄片，放入容器。蒸锅中水烧开，放入土豆，将土豆蒸熟，蒸酥。建议买糯一点的土豆，比较容易蒸熟。期间可以用牙签测试是否蒸熟。
番茄划十字用开水泡一会，去皮很方便，取半个，去芯，切成小丁。
鳕鱼切碎备用
蒸好的土豆碾碎，搅拌帮助降温，加入两颗鸡蛋，番茄丁和鳕鱼，搅拌均匀。
加入两勺面粉，使之流动性变弱，更好定型。
加热不粘锅，倒入少许牛油果油，转动锅子，使油均匀铺满。用勺子舀入面糊，底部定型后，用硅胶铲翻面并压一下面饼，使其变薄，受热均匀，全程小火煎透，两面变成金黄色时即可出锅。
今天土豆蒸了很久，也不想浪费番茄，所以在空档用剩下的番茄做了番茄酱（番茄切碎，加入冰糖熬煮，加入少许盐，熬煮粘稠）
肉末蒸蛋
用料：
2鸡蛋
若干肉末
适量葱，姜，酱油，盐
做法：
鸡蛋入锅蒸，肉末另起锅炒熟，放入蒸蛋里
奥尔良烤翅根
啊
用料：
克cook100奥尔良腌料
个鸡翅根
做法：
将cook100腌料与和水调匀与翅根混合，倒入食品袋扎紧，放入冰箱腌制14小时。
将烤箱上下火210度，预热后把食物放入烤箱烤制15分钟。
15分钟后取出，再刷上油和蜂蜜，继续烤制5分钟，待上色即可。
鸡蛋糕
用料：
4个鸡蛋
130克低筋面粉
140克白糖
少量水
少许玉米油
做法：
鸡蛋和白糖一起打（这次用人工）因为打蛋器坏了
开始慢慢搅拌
一个小时后慢慢开始发起来
开始蒸了
美味的鸡蛋糕做好了😃
超方便减肥餐💚西葫芦丝饼
💚💚💚
先生出差3天，自给自足3天～“碰巧”正是体重巅峰时期，所以做一些自认为比较方便的减肥餐～（ps.我自己认为对于我来说西葫芦丝饼是比较减肥的，不过其中的卡路里含量并不知晓，所以，专业减肥爱好者请勿喷～）
用料：
个西葫芦                       1/3
个鸡蛋                              1
小捏盐                                   1
勺面粉                               1
做法：
1⃣️一人份的话，选择1/3的西葫芦就够了，将其插成细丝～
2⃣️用少许的盐（一定少许哦～）将西葫芦丝腌制15分钟～
3⃣️腌制后，用手按压西葫芦丝，挤出水分（如果感觉用手不好挤，也可以借助一次性厨房抹布（我是在严选买的，不是广告，确实好用）～
4⃣️ 腌制的时间不要浪费，我们用来调面糊，空碗打鸡蛋，打散后放入一点点面粉，一人量的话放一勺的面粉就够（如果不好掌握面粉的量，可以顺序颠倒下，等西葫芦丝腌制好后，将其放入鸡蛋液中，在放入适当的面粉，重点是面糊不要太厚重！）
5⃣️面糊中也可以加入适量的五香粉～看个人喜好啦～自由发挥！
6⃣️小火热锅，锅热后，倒入少许橄榄油（最好用烘培用的小刷子刷一下锅），此时依旧小火，倒入面糊摊平，感觉一面成型后，翻面接着小火煎，翻面两三次，饼呈金黄色，就可以出锅啦～

吸油纸在马爸爸那里买的～
白切牛腱子肉
最原始最纯粹的肉香在唇齿间释放出来，即使不爱吃肉的人，也抵挡不住的诱惑~白切牛腱子肉~~~少爷最喜欢在原汁原味滚烫的牛肉汤里将薄薄的白切牛腱子肉那么一涮，然后迅速地放进嘴里，唔~~~~~
用料：
1条牛腱子肉
姜葱
盐
做法：
所有原料冷水下锅，水没过牛腱子一指以上，煮至沸腾，撇去浮上来的血沫
大火煮20分钟，转小火，盖盖焖煮2小时，至筷子可以轻易戳穿牛腱子即可
取出，晾凉后放入冰箱6小时以上，待紧实后，食用前取出切片即可。
懒人鸡翅中
用料：
3克盐
1斤鸡翅中
5克姜黄粉
5克花椒面
适量蚝油
适量黄豆酱油
一茶勺半白砂糖
做法：
戳洞洞，随便用啥戳
嗯，加姜黄粉，懒得切姜
一勺盐就是这个勺一平勺
蚝油一坨
一小撮花椒面，唔，因为我没料酒了，去腥用，不喜欢可以不要ヽ(≧Д≦)ノ
和匀，腌它2小时，我睡午觉去，你们随便干啥
天黑了，煎鸡翅了，两面煎微焦
黄豆酱油倒一圈半（随便啦，看口味），白砂糖一茶勺半不是上面那两个小勺子，是外卖粥给的那种塑料勺
水收干，开吃
吃了会快乐的可乐鸡翅
第一次下厨做的可乐鸡翅～
很美味～
用料：
6个鸡翅
1勺老抽
1勺料酒
1勺耗油
1瓶可乐
做法：
鸡翅用开水解冻，两面三刀切开。
鸡翅放到碗里，加一勺耗油
加一勺料酒
再加一勺生抽。搅拌均匀，两面各腌制10分钟
腌制完成，热油，下锅，双面煎至金光。可乐倒入200毫升
大火煮15分钟，加一勺盐和一勺生抽。火太大可以转中火，用筷子搅拌，避免粘锅。最后收汁。
完成啦～
手抓饼榴莲披萨
用料：
50克马苏里拉
250克榴莲
1只手抓饼
10克炼乳
做法：
榴莲半斤
手抓饼底下摸炼乳 放榴莲
再放芝士
220度 15分钟
吃吧
红烧猪蹄
最近想吃红烧猪蹄了，于是自己动手丰衣足食。
用料：
550g猪蹄
1根大葱
1块姜
适量冰糖
1份卤料包
适量玉米油
适量老抽
适量生抽
适量料酒
做法：
猪蹄切块，冲洗干净，锅中放清水，猪蹄凉水入锅，大火煮开后再煮几分钟。
捞出冲洗沥干水分。
大葱切段，姜切片，卤料包准备好。
锅中加入适量玉米油，将葱段和姜片炒香，捞出。
锅中油接着用于炒糖色。
准备好冰糖。
锅中加入冰糖，开小火直到冰糖全部融化。
糖色已炒好。
加入猪蹄，炒糖色，要不断翻炒，使得猪蹄上色均匀。
将之前炒好的葱段姜片加入锅中，加入老抽、生抽和料酒。
锅中加热水，没过猪蹄，并加入卤料包。
大火煮开，盖锅盖，转小火炖90分钟。
时间到了，如果太淡可以考虑加酱油，尽量不放盐。转大火收汁。
装盘开吃。
紫薯包
用料：
面粉
紫薯
牛奶
酵母粉
做法：
材料：面粉（自定量），紫薯，牛奶，酵母粉
紫薯蒸熟捣泥
酵母粉（按面粉量配）用加温的牛奶搅匀和入面粉中加水揉面
揉成的面团放置四十分钟醒面
再反复揉醒好的面团将紫薯和面尽量揉匀揉细
紫薯包面皮如饺子皮方法制作后，包入加糖的紫薯泥做馅料
包好后紫薯包上笼屉大火上气转中小火蒸15分钟即可
家常扁肉炒肉丝-月子版
这个菜少油少盐，比较清淡。产妇吃少许的肉丝也可以补充一些动物蛋白。
用料：
瘦肉一小块猪肉
1个青椒
半根葱
4-6瓣蒜
3片姜
半斤（根据家里人数而定）扁豆
做法：
1.把扁豆清洗干净放在盘中备用。
2.把葱，椒，蒜准备好。（常规操作，我就没拍照片。）
扁豆切丝。根据人数来决定你切多少。够一盘就行。太多吃不完就是剩菜了。
1.葱姜蒜切好，青辣椒切丝。
2.热锅凉油（比正常吃饭要少一点的油）。3.倒入肉丝，翻炒。再倒入扁豆丝翻炒。
4.至于炒到什么时候，根据个人口味而定。我是等菜的颜色变了就可以了。新手可以炒着尝着。
电饭锅腊肠闷饭
姐姐买了四川腊肠 我心血来潮给老公做了一个腊肠闷饭 非常居家 食材普通 可根据自己喜好 电饭锅即可。
用料：
四川腊肠1个
豌豆适量
胡萝卜半个
红辣椒半个（青椒也可以）
耗油
酱油
葱
姜
蒜
冰糖4-5粒
蔬菜食材可根据自己喜好加香菇丁等
做法：
用的是四川腊肠 麻辣口味
腊肠洗洗干净切片 豌豆用开水小煮一会 辣椒 土豆切丁 葱姜蒜备用
油锅热好后下葱姜蒜炒香后下腊肠翻炒 
下土豆翻炒 胡萝卜 豌豆 辣椒 放酱油 耗油 冰糖 调料的量可比平时 炒菜的量稍稍多一点
米淘好后 把炒好的菜到进电饭锅里进行搅拌均匀然后加水 水量和正常煮饭的量一样即可
坐等电饭锅跳闸后开饭  老公特别爱吃
素食甜品 | 椰香芒果星冰乐 & 如何用椰浆打奶油？
星巴克也喝了这么多年了
但星冰乐，我只点过一次
真的只有一次，浓缩咖啡星冰乐
其他的实在太甜，这热量我宁可吃蛋糕
说解暑吧，还不如直接上冰美式

但突然这个周末，我很想喝星冰乐
本着DIY的精神，再加上最近在尝试素食
就做了一杯纯素的椰香芒果星冰乐
（为了我脆弱的睡眠，不含咖啡因）
顺道把如何用椰浆打奶油的方法教给大家

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用料：
#椰浆奶油
1罐全脂椰浆
#冰沙部分
1根香蕉（冷冻）
半个（或小芒果2个）大芒果
200毫升植物奶（杏仁奶最佳）
适量冰块
做法：
首先，你需要一罐椰浆，就是普通的那种，不是light的，light的可能打不了奶油。

最重要的一步：
放冰箱冷藏一晚，椰浆就会自己动分层。

第二天打开的时候，把上面的部分挖出来，打奶油。
加入枫糖浆，我加了5大勺（最近有点嗜甜），或者是椰子糖之类的甜味剂，甜度自己调节，用手持电动打蛋机打发。
PS：注意打发奶油用的盆要无油、无水

椰浆打出来的奶油比动物奶油厚实很多，椰香味十足，我忍不住偷吃了一些XDDD

奶油打好后，装入裱花袋里放冰箱冷藏会。
我把香蕉和芒果提前冷冻起来了，就不需要加冰块了。如果水果是常温的，记得加冰块。

放到Blender里搅打均匀，我喜欢浓稠一点像冰淇淋的质地，芒果和香蕉的香气真的好棒！如果喜欢稀一点的，就多加点奶。
最后一步：挤奶油
把搅打好的香蕉芒果冰倒入杯子中，然后挤上椰浆奶油，我选错了裱花口，挤出来很丑，就用勺子给抹平了：
最后顶上撒一点芒果丁和杏仁片，自制的纯素椰香芒果星冰乐就做好啦
一杯拥有椰子、芒果、香蕉香气的星冰乐
很有热带风情嘛~