xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青椒肉丝
家常，下饭
用料：
250g五花肉
4个中等青椒
做法：
把五花肉切片，洗净，然后放少许油煎一下，以稍有焦黄为最好。
放入蒜末，酱油，盐，拌匀，炒30秒
加入青椒丝儿，炒到偿起来不是那种太脆太生就可以起锅了。
基础蛋糕——8寸抹茶戚风
爱抹茶就不得不做的抹茶戚风，不过有点失望颜色出来没有之前的菠菜戚风好看
用料：
4个鸡蛋
45克色拉油
7克抹茶
55克温水
70克低筋面粉
20克+45克糖
做法：
抹茶温水化开，倒入油，20克糖，加入四个蛋黄
切拌均匀成蛋黄糊糊
分好的蛋清放在无油无水的容器中
打到大鱼泡加入15克糖
继续打到细腻的小泡泡加入15克白糖
继续加入15克白糖打发到直立小尖角
打蛋器拉起来的状态
这个时候先预热烤箱300摄氏度。然后取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌，注意不要搅拌，想炒菜那样从底部翻到上面，另外一个手配合转动盆，这样更快一点
加入最后三分之一的继续切拌均匀
切拌好的面糊，加了抹茶粉更容易消泡，所以切拌的时候手法要轻，快，但是要混匀。最后的状态滴落下来是会堆积一起，不是直接流开的状态
从高处将面糊倒入模具，轻微震出气泡
300度烤一个小时，我没盖，颜色有点深但也可以接受，有一点开裂没很大影响。没发满盆是因为配方用了四个鸡蛋，而且我的模具也比较深。一般8寸戚风要满盆的话需要6个鸡蛋吧，不做蛋糕胚的话这个没什么特别影响。特殊时期少用点鸡蛋：）
倒扣一个小时冷了就可以脱模。活底模具扒拉扒拉周边，就很容易脱模了
切开看看，里面组织很细腻的
再来一张看看
弹性还是很足的
百香果蜂蜜水
真的超爱呀，小阔耐们可以试一下呐！
用料：
2个百香果
2-3勺蜂蜜
做法：
先切开百香果.
[真的觉得好漂亮]
把果肉都用勺子舀出来，加入蜂蜜.
口味偏甜的话可以加三勺，
我加了两勺半，
感觉味道还可以.
加上温水.
加多少可以根据自己的口味来定.
边尝边加[捂脸]
成品图
这是冰块哈
成品图
四川纸包鱼
用料：
120克色拉油
1条鱼
120克红油
20克蒜末
做法：
锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）
熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克
熬至汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。
水煮花生米
昨天周末去妹妹家玩，她婆婆从老家带来的花生给我拿来一些，晚上没事和闺女一起剥出了花生米，今天就做个超级简单的水煮花生米。
用料：
500克花生
适量花椒盐干红辣椒
做法：
准备花生米
花生米淘洗干净加没过花生米的水，加盐花椒红辣椒
大火煮开转中小火煮20分钟即可。
煮好后不用着急捞出来，泡在水里半天，这样更入味。
大显身手之下午茶，点心，脏脏包
小贴士：切记每次擀面团都要撒些干粉
用料：
克原料：酥皮：高筋粉180g、低粉35g、可可粉10—15g、酵母5g、盐2g、白糖15g、鸡蛋15g、淡奶油20g、黄油10g、水110g、

裹入黄油：片状黄油150g、


内馅（面包夹心）巧克力70g、

面包淋面：巧克力80g、但奶油70—80g、

装饰：可可粉
做法：
做法：将酥皮里的材料全部放入主锅了，启动揉面程序，六分钟

揉出手套膜
将面团弄圆放入保鲜袋里冷冻半小时——这时将室温软化的片装黄油用擀面杖敲敲然后擀薄（没有片状黄油普通的无盐黄油也可以，切片平铺在油纸里包裹好室温软化然后用擀面杖敲薄、均匀冷藏半小时）
30分钟取出面团
擀开（一定要撒些干粉在案板上）能够包裹住黄油的大小

将黄油放在面片中间
上下对折
竖过来从中间上下擀开
切去两端不整齐的地方
上下对折
反过来开口朝上继续从中间上下擀开
切去两端不整齐的边，然后上下对折用保鲜纸包好冷冻半小时
半小时后取出擀开成长方形（如图）
切成这样的三角（形状可自由发挥）
取一块面放上一小块巧克力然后从上（宽面）往下卷将巧克力包裹上
放在铺了油纸的烤盘上进行发酵至两倍大
烤箱190度预热，烤20分钟，烤好后放在晾架上冷却
巧克力和淡奶油放在碗里隔水融化搅拌均匀
将巧克力浇在面包表面（面包一定要冷却）
晒上满满地可可粉
一口下酥皮就发出清脆的咔咔碎裂声
厚厚的巧克力和酥皮，满口酥麻
酸笋煮火烧小香猪肉
那啥，会吃酸笋的朋友请举手！
我猜不会太多，毕竟酸笋是个神奇的存在。一旦尝过并能接受酸笋，恭喜啊，你进入了一个神奇美味的新世界☺️

火烧小香猪，就是那种放养的、吃栗果长大的小猪，火烧后的猪皮黄灿灿，烹饪后别有一番风味。
用料：
500克火烧小香猪肉（或用带皮五花肉，但一定要用火烧一下猪皮）
一大碗酸笋
一大块姜
3-5头蒜
3-5个草果
3-5个干辣椒
10粒花椒粒
5-8粒冰糖
做法：
猪肉用火烧猪皮后洗净，切小块。
草果和姜块拍开。
锅中放入少量油，先把草果和干辣椒过油炸一下，捞出。
猪肉放入锅中，翻炒至出油。再继续煸炒，析出大量油。
加入酸笋，蒜头，花椒和炸过的草果干辣椒翻炒。

注意，酸笋一定要多放，我图中放少了，后面又补了2倍的量。
炒至酸笋变干变色，加入冰糖和适量酱油。
加入开水，注意一定是开水。
倒入炖锅（铸铁锅，搪瓷锅，陶瓷锅均可），先烧开后转小火慢炖1小时。
时间到了，猪肉和酸笋融合出诱人的香味，盛出，加上蒜末，葱花，开吃！
烤箱茄子
【烘烤】230度25分钟
用料：
1个茄子
4勺橄榄油
2勺酱油
半小勺鸡精粉
适量蒜末
做法：
茄子洗干净。烤盘准备一张铝箔纸。茄子切开（我这个太长了切开再切半），表面上切花刀。
烤箱预热230度上下火
准备一碗，放橄榄油（或香油），酱油，鸡精粉，搅拌均匀
搅拌到油和酱油完全混合。这样。
全部酱料刷到茄子上
撒蒜末
铝箔纸包起来
中层上下火230度25分钟
烤好咯
移到盘子上，撒孜然粉，辣椒面等等调味料更好吃噢！
低脂无糖全麦软欧包
低脂无糖全麦软欧包，外脆里软，奶香味儿十足，嘴馋又怕长肉肉的你，一定要试试哦！
用料：
75克黑全麦粉
225克高筋粉
50克低脂奶粉
1个鸡蛋
25克软化黄油
25克腰果
25克蔓越莓干
4克酵母粉
140克温水
做法：
高筋粉225克。
黑全麦粉75克。
140克温水中加入4克酵母粉，搅拌融化。
加入高筋粉、黑全麦粉。
再加入奶粉。
打入一个鸡蛋。
搅拌成絮状。
果干切碎。
将絮状混合粉放在案板上揉成面团。刚开始会比较粘手，一分钟左右就可揉成光滑面团。
加入黄油，继续用搓洗衣服的手法将面团揉匀，我大约用了十分钟。
然后放入果干，继续揉至果干和面团完全融合。
盖上盖子醒发两倍大。
醒发好后，用手按压排气。
分成两份整理成圆形，放在铺好油纸的烤盘上。
放入烤箱中层，下面放一杯热水。35℃醒发至1.5倍大。
醒发好后取出，表面撒上一层高筋粉。
划出几个花纹。
送入预热好的烤箱，上下火力170℃烤30分钟。
出炉晾凉。
搭配一杯低脂或脱脂牛奶，不错的早餐哦。
外脆里软，奶香味儿十足。
嘴馋又怕长肉肉的你，一定要试试哦！😂
银耳马蹄糕
奶奶快九十岁了，这几年身体也没那么硬朗了，有很多东西也要忌口！她不爱吃饭菜，有时也就吃几口应付一下，她爱吃零嘴小吃，什么马拉糕、红枣糕什么的，所以想给奶奶做个马蹄糕，刚好现在是秋天，跑了附近几个菜市都没有马蹄卖，所以最后就想到了用银耳，女人多吃银耳是不错的，所以就做了，结果很惊喜，很Q弹好吃，银耳的结合吃起来很脆爽，奶奶很喜欢吃。所以分享给大家！
用料：
250克马蹄粉
1500克水
300克红糖
1朵银耳
做法：
准备材料:马蹄粉250克，银耳1朵，红糖300克
马蹄粉250克，倒入750克清水，搅拌后倒入另一个盆过筛，这样粉可以更细腻（做马蹄糕要煮生熟浆，这个是生浆）
银耳放热水泡发，几分钟左右就可以了，我用的是饮水机的热水，三分钟就泡好了，泡好后切碎备用。
300克红糖加清水750克煮沸融化。本来用刀背刀尖把糖敲开好化的快点，但是太硬敲不开，其实直接煮也很快！
煮沸糖水化开后倒入切碎的银耳，中火煮5分钟就可以了，基本就熟了，而且后面还要蒸。
5分钟后往锅里面加入步奏2的马蹄粉生浆一小碗，要一边加一边搅拌，要搅拌均匀防止粘锅，有点粘稠的感觉就可以了，搅拌好就关火，不需要再煮了！搅拌的过程也就十几秒而已！
把煮好的银耳红糖浆分次倒入生浆盆中，一边加一边搅拌，要拌均匀！
搅拌好后就可以倒入蒸盆，放入锅中大火水开后中火蒸20分钟。我用的是电磁炉分二次蒸的，一次装不完，因为不是很厚所以中火20分钟，如果用的盆比较深厚就大火蒸20分钟，看见由白色转成透明就是熟了
这是刚蒸好的，拿出来放通风的地方放凉，再放冰箱保鲜一二个小时就可以倒出来切了
放凉后不冰也可以吃，就是有点黏弹，放冰箱后会更Q弹爽口，冰一二个小时就可以拿出来切了，超漂亮的
银耳脆脆的，马蹄糕Q弹，完美结合后Q弹爽口，最重要的是据说其实燕窝和银耳功效差不多，爱美的你怎么能不吃银耳呢！来吧！开吃～
香煎花蛤肉糊糊
老公家是青岛的，婆婆经常买海鲜吃，第一顿煮完没吃了的牡蛎和花蛤凉拌或用面糊煎着吃，都是不错的选择～简单易操作且美味营养
用料：
150g 花蛤肉
1个鸡蛋
少许葱花
1个青椒
2克(根据个人口味)食盐
一小勺味达美
50克面粉
20克食用油
1克胡椒粉或椒盐粉
做法：
煮熟的花蛤肉洗净
放入鸡蛋、葱花、青椒
放入面粉、胡椒粉、食盐，面粉可以依据自己喜欢的面糊硬度来增加
均匀和开
锅内放油，中小火八成热
倒入花嘎面糊糊开始两面煎
金黄色后关火装盘
松下面包机版椰蓉蔓越莓吐司
作为松下的铁粉，天天混在松下烘焙群，经常看大家做各种面包，偶尔指点一下小白们，看到大家成功做出好吃的面包机版面包，就特别有成就感，看大家做有馅的吐司总是不够理想，就决定来挑战一下自己，看看能做出什么好吃的面包。第一次做面包机版椰蓉吐司，跟大家分享一下，大家一起交流，共同玩转松下面包机，加油💪
用料：
3克酵母
35克细砂糖
125克（根据鸡蛋大小和不同品牌面粉不同吸水性，做适当调整）牛奶
50克（一个蛋大概60克，留10克做椰蓉馅）鸡蛋
3克盐
15克黄油
230克金像高筋面粉
奶粉10克（没有可不加）
蔓越莓椰蓉馅
蛋液10克
黄油12克
细砂糖15克
椰蓉15克
蔓越莓10克
奶粉5克（可不放）
做法：
首先把蛋液，牛奶，细砂糖，面粉，奶粉，放入面包桶，启动饺子皮程序，程序结束后得到如上图状态的面团。再放入盐和黄油，启动软式面包程序。
再配一张饺子皮程序结束后面包面团状态图，以便大家做参考。湿了加粉，干了加牛奶，别的都不用调整。
等待面包机工作的过程中，我们可以做椰蓉蔓越莓馅。把黄油融化，加入蛋液，糖，奶粉充分搅拌后，加入切碎的蔓越莓干和椰蓉馅，然后冷藏保存。（馅一定不能太湿，要偏干，不可贪多，建议不超过60克，不然烤不熟可别怪我啊）
在离软面包程序结束前100分钟时（故意给个整数，照顾一下像我这样数学不好的亲们），把面包面图取出来按压排气后醒四分钟，再擀成长方形面片，不用擀太大。此时一定注意不要操作面包机，切机不要关掉，继续保持正常工作状态！
卷起来
再卷起来
用锋利的刀在上边割一刀，把揉面刀拿出来，把面团放回面包机。此过程一般不超过20分钟，此时面包机应该显示“发酵”。离面包完成大概还有80分钟。放入面包20分钟到30分之间长按取消键或切断电源，暂停工作（因为松下面包机有一个断电十分钟内可以继续接着工作，所以此举是为了给面团二发多争取8到9分钟）。切记设好闹钟，及时继续开始哦。设8-9分钟后继续，如果超过十分钟的话我是救不了你的。
这是我第一次做的，不完美，因心太黑放了130克馅，导致中间没烤熟，长得不够高，引以为戒哦。下次做的时候再来补充和更正
黑麦椰浆葡萄干吐司（牛奶蛋白过敏者的口粮）
宝宝四个多月突然查出来牛奶蛋白过敏，为了不放弃母乳喂养我也必须忌口，医生叮嘱牛奶、鸡蛋、坚果都不能吃。可大多数做吐司的方子要放鸡蛋、牛奶、奶粉、淡奶油、黄油，于是就有了我的第一个菜谱，为自己和牛奶蛋白过敏者量身打造的一款吐司。

加入了大量椰浆的吐司不仅闻起来特别香，吃起来口感也特别好，我觉得不输给淡奶油吐司，由于椰浆含有丰富的油脂，所以整形的时候手感也很好。

我做面包都用一发和一次擀卷，大大节约时间。
缺的图以后慢慢补吧，今天突然想记录下来配方...我也不是什么烘焙达人，烘焙高手，我就是个爱做烘焙的哺乳期母亲，写这菜谱也是为了做一个记录。
用料：
200克高筋面粉
35克低筋面粉
15克黑全麦粉（新良）
100克椰浆
35克白糖
3克盐
9克新鲜酵母
15克橄榄油
50~70克水
做法：
除葡萄干以外的材料放入面包机，我这个美的面包机一般用3次揉面程序就差不多了（小白请参考其他大师的方子，揉至完全阶段，手套膜啊什么的）

葡萄干浸泡半小时，沥干水分，放入葡萄干继续揉面（我是用面包机再揉5分钟）
分割成3分，滚圆，压扁，擀成鸭舌
我是一次擀卷，两边往里面折，再用手掌拍扁
自上而下卷起，依次排入吐司盒
放进烤箱用发酵模式或温暖处发酵，发到8分满，发酵不看时间看状态，发得快一个小时也不要，发得慢么两个小时都没好
烤箱：海氏C40，模具：学厨金色波纹，150度48分钟，上色满意后及时加盖锡纸（我是先加盖锡纸，最后十分钟拿掉锡纸，有时要照看宝宝这样方便点），请按自己烤箱脾气调整温度时间。

震一下脱模，晾凉至室温后密封保存，需要长时间保存的请放速冻，吃的时候提前拿出来室温回温口感依旧很好。
我一般下午做吐司，我发现吐司密封室温放一晚以后，第二天早上切片更容易。 经常做吐司的话买一个我这样的吐司保存盒不错的。
炒小鱼仔
邻居送的干鱼仔，上班带的小便当
用料：
3小瓣大蒜
1小块生姜
4-5个干辣椒
适量葱
做法：
准备鱼仔
切好蒜姜，辣椒，葱切段
放油放作料
然后放鱼仔，煎香再放辣椒，放一小些水，再放葱出锅
木瓜西米露
用料：
半个木瓜
一杯牛奶
看自己口味冰糖
西米
做法：
取西米少许，份量看个人喜好，但不要太多了。国内加一碗水，大火煮沸后加入西米，冰糖
煮西米的过程中要多搅拌，如果水少了，可以加入少量冷水，一直煮到完全看不到西米里的白色部分
将四分之一的木瓜切块，放入榨汁机，加入一杯牛奶，榨汁
将剩下四分之一的木瓜切丁
将煮好的西米加入榨好的木瓜牛奶里，搅拌均匀，最后将木瓜丁加入木瓜牛奶里，一碗木瓜西米露就做好啦！
珍珠
用料：
50克木薯粉
15克黑糖
30克水
做法：
红糖加水搅拌
边往红糖水里加木薯粉边搅拌
揉成小圆球
放入锅中，加水煮沸
蒜蓉粉丝金针菇
最近迷上蒸菜了 吃过了大火爆炒的菜 偶尔换换口味 来几道蒸菜感觉还是挺好的
蒜蓉粉丝金针菇好吃又简单的一道菜
好像蒸菜都比较简单
用料：
1把粉丝
1个青椒
1头大蒜
半把金针菇
做法：
金针菇洗净切去根部撕成小朵备用
把金针菇均匀的摆在盘子里  金针菇尽量往外放一点 不用担心金针菇伸展的太多 蒸过的金针菇会变软 往盘子中间跑
放上泡发好的粉丝
开始制作蒜蓉酱
热锅起油倒入蒜末炒出香味 加入青辣椒丁翻炒均匀 倒入少许酱油和适量蚝油 再加点盐翻炒均匀即可
这是万能蒜蓉酱蒸菜的时候都可以放
把炒好的蒜蓉酱铺在粉丝上面
上锅蒸15分钟就可以了 出锅后撒上点葱花  吃前拌匀就可以了  
蒜蓉粉丝金针菇也是绝配呀 超级下饭的一道菜
韩国Nebokgom黑巧克力泡芙
此方子可以做30-40个泡芙
搬自油管，韩国Nebokgom甜品店的方子，记录一下方便自己查看
用料：
63gwater水 
50gbutter黄油
0.5gsalt盐 
50gmedium flour中筋面粉
100gegg全蛋液
100gfresh cream淡奶油
200gdark chocolate黑巧克力 
做法：
将黄油、水、盐放入锅中，煮至黄油完全融化
当锅边缘冒泡时关火，加入中筋面粉并搅拌均匀至无干粉
开小火继续搅拌，直到将松散的烫面团搅拌成团
面团放置温热后加入全蛋液
比较理想的面糊表现为当提起蛋抽时，面糊呈现倒三角形状
面糊装入裱花袋中，挤在烘焙纸上，注意每个泡芙间隔一定距离
在每个泡芙表面喷一点水，保持表面湿润
放入预热好的烤箱180度烤15分钟，再转160度烤12分钟
中途不要开烤箱门
烤泡芙时开始做泡芙馅。
将淡奶油倒入锅中，煮至冒泡时关火，加入黑巧克力（喜甜或者用的黑巧克力比较苦可以在这一步加适量白砂糖）
等锅凉下来，摸锅底不烫手且有一定温度即可
按一个方向搅拌均匀
倒入裱花袋中
泡芙体烤好后放凉，提前在底部戳洞
将馅挤入泡芙中即可
荷兰豆炒香肠
用料：
克荷兰豆
香肠
蒜
做法：
隔水蒸香肠，切片。
起油锅，加荷兰豆炒，加盐，加香肠
经典司康（2种做法）【不藏私面包匠人】
今天依然是我们的早餐系列，上次介绍了松饼，这次说说司康。给大家分享两种做法，因为知道很多人对泡打粉有顾虑，不想用，所以分享一个泡打粉版一个酵母版。司康操作起来很简单，只要注意2个点，就能做的口感非常好，但如果你操作不当，做出来的司康组织很瓷实，也不必懊恼，吃起来一样好吃。
用料：
#泡打粉版
150g低筋面粉
45g黄油
20g细砂糖
1g盐
5g泡打粉
60g牛奶
#酵母版
150g低筋面粉
45g黄油
20g细砂糖
1g盐
1.5g酵母
60g牛奶
做法：
低筋面粉、糖、盐、泡打粉混合均匀，放入容器里。
冷冻好的黄油切小块。黄油必须是刚从冰箱里拿出来的，非常硬的状态，千万不要软化。
把黄油倒入低筋粉中，用手指把黄油搓成小颗粒，不要把黄油全部搓碎，一定要保留一些小颗粒，这步是司康松软的关键点之一。这一步建议大家用料理机操作，非常方便。
倒入牛奶。
大致混成团即可。
砧板上撒粉，防粘。
面团拿出来放在砧板上。
面团上撒一些粉，用擀面杖擀成厚2厘米左右的饼。面团拿出来不要揉，拢成圆之后直接擀，不要擀的太薄，要有一定厚度，擀一次就可以，表面粗糙没关系，任何多余的动作都不要做，这一步也是司康组织蓬松的关键点之一，要尽量保留好那些还没融化的黄油颗粒。
表面刷蛋液或者牛奶，烤箱200度烘烤20分钟。
酵母版和泡打粉版的制作过程基本一致。把酵母放到牛奶中溶解后加入面粉中。
材料混合成团。
除了用模具压出形状，可以直接用刮板把面团分成几份，这样可以避免对面团的反复擀开。
整形好的司康，30度发酵40分钟。
200度烘烤20分钟。
黄油搓的过细，整形的时候对面团操作过多都会对司康的组织产生影响。
（左：正常    右：黄油过细或擀太多次）
黄油搓的过细，整形的时候对面团操作过多都会对司康的组织产生影响。
老干妈番茄面（yummy～）
男朋友吃之前：这玩意儿能吃？
男朋友吃之后：下次我要double！
用料：
1勺老干妈
1个鸡蛋
1袋康师傅红烧牛肉面
1个熟番茄
做法：
首先要煮番茄汤～番茄要选熟一点的，比较容易炒出汁，出不了汁的话可以加一点点水煮一煮！
一袋面配一只番茄，两袋面配两只哦⊙∀⊙！
步骤一炒出汁后加适量水煮开……咕嘟咕嘟咕嘟，浓郁的番茄汤就烧好啦！
有时候做到这一步直接改变主意不吃面，改喝番茄蛋汤了嘻嘻～
言归正传，最重要的，往煮开的番茄汤里加一勺老干妈。（两份面的话就两勺哦，口味重的还可以再加半勺！）
番茄汤里加老干妈，神奇的操作～
男朋友吃之前：这什么鬼玩意儿，能吃吗？？
男朋友吃之后：下次我要double！😄

PS:老干妈我只吃【风味豆豉  油制辣椒】这一种，别的我都不能接受😁
接下来就是依次加入方便面里的调料包——蔬菜包、酱包、调味粉包，前两个都倒进去，调味粉可以根据咸淡添加（因为加了老干妈，所以全加的话会咸￢口￢ノ）
搅和搅和，让调料包化开，接着就可以下面饼啦！这里煮2分钟左右就好啦～
忙里偷闲的我来切个午餐肉罐头，丢进锅里泡个温泉浴，喵～
出锅，撒（葱）花儿。
对不起，我背着你们给自己煎了个爱心鸡蛋😌
筒子们，一个人也要好好吃泡面哟，加油＾０＾~
爽口鲜虾沙拉「减脂」
在这个海鲜丰收的季节，咱们换个花样来吃大虾！简单易做，酸甜鲜香，低脂爽口，绝对是小哥哥小姐姐们家庭聚餐的一道必杀菜～推荐😋
用料：
15-20只鲜虾
2个西红柿
1个青椒
半个甜洋葱（黄皮洋葱）
适量（根据自己口味添加）盐
3小勺（调味瓶里的小勺）糖
1勺（调味瓶里的小勺）白胡椒粉
做法：
把西红柿、青椒、洋葱切成小碎粒，越碎越好！
撒入适量盐、三勺糖和一勺白胡椒粉。（可以根据自己的口味调整加减）
充分搅拌出蔬菜汁，放冰箱冷藏
这时候我们开始处理鲜虾（用速冻虾仁也是可以的，只需要自然解冻透彻即可）
鲜虾去皮，去虾线，用刀为虾开背，撒入一点点盐抓匀略加调味！
热锅加少许橄榄油，放入虾仁，小火煸熟！
盛出后晾凉，放入冰好的蔬菜中即可食用！
吃的时候一定！一定！要用勺子连汤汁带蔬菜和虾仁一起吃！绝对会爽歪歪了你的味觉～😎ི
金枪鱼蔬菜沙拉
简单易做超有营养的一道菜
用料：
七八片叶子洋白菜
一根黄瓜
一点紫色洋葱
自定圣女果
一盒金枪鱼酱
适量酒鬼花生
适量腰果
10颗葡萄干
适量千岛酱
做法：
把各种蔬菜洗净后，洋白菜撕成小片，洋葱切丝，黄瓜切片，圣女果对半切开后放到容器里
倒入金枪鱼酱，腰果，葡萄干，花生后放千岛酱搅拌后完成
咖喱鸡肉饭
新手周末仪式饭
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
1块鸡胸肉
4小块咖喱
4勺淀粉
3勺酱油
3勺料酒
做法：
第一步：首先说一下因为懒没有单独拍照📷将洋葱、胡萝卜、土豆、鸡胸肉切丁放好
第二步：研制肌肉，加入淀粉、料酒、酱油，可以放少许盐（一点就好，因为咖喱就完全可以了）
第三步：热油，炒土豆、胡萝卜、洋葱，翻炒即可，剩出备用
第四步：鸡肉翻炒，炒至金黄即可，将备用的胡萝卜土豆洋葱放入锅内，加水（沫过菜即可）加入4小块咖喱即可，大火焖然后换至小火焖5分钟左右，揭锅收汁
第五步：将焖好的米饭放到碗里压一下扣到盘里，然后将咖喱放到旁边，可以吃了，超好吃😋
减脂食谱：凉拌魔芋结
夏天吃饭没胃口，来一份酸辣魔芋丝，饱腹低脂又美味！
用料：
1盒魔芋
半根黄瓜
1勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
1瓣蒜
2个小米辣
1勺白芝麻
1勺油泼辣子
少许香油
少许鸡精
做法：
黄瓜切丝，小米辣切成圈备用。
大蒜压成蒜末和白芝麻一起放入碗中。淋入少许滚油，激出香味。
放入剩余的调味料搅拌均匀，调成酱汁。
魔芋放入沸水中，焯水3分钟后捞出备用。
把魔芋、黄瓜、小米辣放入盘中。
淋入酱汁搅拌均匀
成品！超级入味，当凉菜当主食都可以！
自制喜茶&芝士莓梅
怀孕以后很爱喝喜茶，但是又怕外卖添加剂太多，于是决定自己动手做，芝士奶盖可以买外卖现成打好的，放冰箱里够做2-3次的
用料：
8个草莓
15个蓝莓
5个杨梅
若干冰块
150ml绿茶或茉莉花茶
20ml乳果糖浆
50-100ml芝士奶盖
做法：
准备好水果，洗净，备用
准备好芝士奶盖备用
头一天冷泡的龙井绿茶
冰块备用
孕妇必备乳果糖，可以用冰糖浆代替
除了芝士全部放进破壁机打10-15秒
我做了500ml的，因为杯子就那么大，可以根据杯子大小调整材料用量
倒入杯子，上面加芝士奶盖
喝前摇匀口感更加
摇匀后颜色粉粉的，你学会了吗？
唯一独家菜谱：闽南花蛤丝瓜米粉汤
继上次闽南咸饭后
这次我又做了夏天闽南家庭最喜欢的
清热鲜美可口的
花蛤丝瓜米粉汤！！！
用料：
1根丝瓜
1斤花蛤
两片米粉
一勺半盐
1勺鸡精
2个红葱头
随意虾（没有的也可以不放）
做法：
首先需要两个红葱头，这个是必须的。考虑到很多省份好像没有，可以勉强用小葱的葱头代替吧...但是风味还原上就会有差别！
鲜绿丝瓜一根！
把丝瓜切成块，红葱头切碎备用。
放少许油，放入红葱头，小火翻炒爆香！
红葱头翻炒后，加水烧开。烧开后放入洗净的花蛤。
等花蛤全部打开后多焖煮一会儿煮出花蛤的鲜甜。
准备闽南特色：地理标志产品保护认证的“湖头米粉”！加入两片左右。（如果没有湖头米粉就少了灵魂了...建议大家可以网上买来试试！）
米粉煮五分钟左右基本上就熟了，这时候放入丝瓜，因为丝瓜很容易熟，煮太久会老掉，所以最后放。顺便根据你的分量，放入盐和鸡精。大概煮三分钟左右就可以了。
看！完美的米粉汤！不愧是选自产区内大米，淀粉含量超过15%的湖头米粉！！！
最后，夏天清凉开胃超级好吃的花蛤丝瓜米粉汤就做完啦～
香辣腊猪耳
用料：
1只猪蹄
6瓣蒜
适量葱姜
2只红辣椒
适量蚝油
做法：
腊猪耳水煮至叉子能轻松插入，这便切亦能去除腊制品咸味洗净切片备用，红辣椒蒜瓣切片香葱切段也可以用干辣椒腊猪耳小火煸香炒出油，放入辣椒片蒜片炒出香味，放入蚝油生抽，腊制品通常很闲就不用放盐了如果猪耳实在很闲，可以加大蒜段或其他配菜
装盘即可食用充满了家和爱的味道。
红烧冬瓜虾仁
用料：
克冬瓜
香菇
克虾仁
克郫县豆瓣酱
生抽
老抽
小葱
做法：
锅热倒油，油热后放入切好的香菇。
香菇炒香后，放入切成块的冬瓜。
加一勺郫县豆瓣酱
一勺生抽
一勺蚝油
一勺老抽
倒入开水，不用没过冬瓜。
加盖，大火煮开。
煮开后调成中火。
汁水快收干前，放入去掉虾线的虾仁。
来回翻炒，加盖，调成大火。
虾仁变色熟了后关火，焖两分钟。
出锅后撒上葱花，齐活！
沒有馬蹄的馬蹄糕
天氣好熱，再做個冷凍的馬蹄糕吃吃，話說，現在材料是越來越貴了😔誰讓我們家阿公愛吃沒辦法
用料：
250g車田和 馬蹄粉
400ML快達牌 椰漿
1／2‘傻瓜’
適量紅糖，白糖
2碗水
做法：
買好材料，沒買到馬蹄，用‘傻瓜’代替。PS:那白色的東東，其實是我不知道怎麼打中文😝
白色東東切粒
椰汁倒出，有男朋友的叫男朋友，有老公的叫老公，沒有的，自己上💪
兩個大碗，馬蹄粉各到一半，各一碗水，放紅糖，白糖
PS:我的紅糖不甜，放點白糖，主要是我懶得煮片糖
然後就是攪拌，過篩，主要是確保沒顆粒狀
最後上鍋蒸，每一層2到3分鐘，到第二或第三層放那白色東東，結束！
20分钟快手红糖糍粑
有没有人和我一样，去吃火锅就是冲着这一口红糖糍粑？
疫情期间没有火锅吃，那就自己做红糖糍粑解解馋。
用料：
100克糯米粉
10克红糖
适量克水
10颗花生
做法：
糯米粉分次加入温水，活成不粘手的面团，然后捏成长方形。（如果不好成型的话，可以把糯米粉提前上锅蒸10分钟，放凉后会很容易成型）
把糯米团切成小条（或者你喜欢的任意形状，方块块圆饼饼都可以），锅中加油，煎5-8分钟（我喜欢吃外皮硬一点的，所以煎的时间比较长，如果喜欢糯叽叽的口感，5分钟就差不多了）【怎么判断内里熟没熟：多尝几个ಠ‿ಠ 】
煎熟装盘
锅中加水，小火化开红糖（我家没有红糖了就放了两个黑糖块），然后大火蒸发水分，煮成糖浆。
花生去皮擀碎，在糍粑上浇上糖浆再撒上花生碎，完成撒花。
超健康减脂快手燕麦粥·鸡丝黄瓜粥
食材为1人份
太着急了没有照步骤图，之后会补上的😊
用料：
35克燕麦
1碗水
1块鸡胸肉
*鸡胸肉可以一次多煮几块*
1根黄瓜
1个大料
1片香叶
2片姜片
适量盐
3汤匙料酒
做法：
鸡肉丝准备：起一锅水，把鸡胸肉放进去，同时加入大料、香叶、料酒、姜片、盐。开锅后煮大概15-20分钟。*这里要看鸡肉的大小和厚度：中间不确定熟没熟可以拿筷子撕开看一下里面的颜色。都是白色就可以了。
鸡肉丝：把煮好的鸡胸肉捞出来，拿两把叉子，顺着鸡肉纤维的方向开始刮丝。多余的可以放在保鲜盒里，做其他菜的时候也可以放一点，很方便的。
燕麦粥：一满碗水放进去，把燕麦放进去。沸腾后转小火再继续炖一会儿。
黄瓜：黄瓜切丁，放在一旁待用
燕麦煮的差不多了，放入黄瓜丁、盐（我吃的比较淡，1g不到）、黑胡椒（现磨黑胡椒味道更好），沸腾1-2分钟，关火。
盛到碗里，再放入鸡丝（早餐鸡丝我会选择放30g）。最后可以再放一点黑胡椒或者姜丝作为点缀。
Ta-da！美味快手的早餐鸡丝粥完成啦！
肥牛番茄🍅汤
用料：
肥牛
1个番茄
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2根香菜
做法：
准备食材
番茄表面切十字，用开水烫一下
肥牛用水炒一下变色，备用
胡萝卜和土豆 切成小块
锅中倒入油
把切好的番茄🍅放入油锅里
炒到番茄软，加入适量的番茄酱
放入 切好的胡萝卜和土豆
放入切好的洋葱🧅
加入适量的水
放入适量的盐
顿到土豆和胡萝卜能扎透，放入之前炒好的肥牛
最后放入少量的香菜
一道美味又有营养的番茄肥牛汤 就做好啦
辣炒蛤蜊
用料：
600克蛤蜊
很多根葱
1片姜
15克盐
2勺老抽
2个红辣椒
2勺泡椒酱
适量耗油
适量淀粉
少量糖
做法：
玉米油加热放入葱姜红辣椒炒香，加入蒜炒至金黄，放入蛤蜊翻炒开口
老抽，耗油，泡椒酱，白糖，淀粉，水，调汁后加入锅中，翻炒收汁，加入辣椒香葱点缀一下！
玫瑰红糖冰沙❄️冰粉
甜蜜红糖+浓郁玫瑰香
传统口味、经典搭配！
用料：
一包（3-4人量）冰粉粉
适量水
适量芝麻（熟）
适量花生碎（熟）
适量葡萄干
适量冬瓜糖
适量蜜枣
适量玫瑰蜜糖
适量原味红糖
做法：
制作冰粉：
购买冰粉粉剂后，按照其说明方法制作出冰粉。（由于制作冰粉需要长时间，所以建议大家先制作好冰粉）
制作汤汁：
适量饮用水烧开，加入原味红糖块或粉适量（甜度控制在比平常口味稍微偏甜些，颜色如可乐为准。）甜度不够可添加适量砂糖，待糖块全部融化即可。
制作红糖❄️冰沙：
将上诉红糖水彻底放凉后，放去冰箱冷冻，按自己口味控制红糖水的冰冻程度即可，备用。（为方便取用，冰冻程度为一半冰一半水为宜）
制作辅料：
芝麻、花生分别用不粘锅炒制，注意不加任何的油，⚠️小火+不断慢炒，注意不断匀速、均匀的翻炒，注意不要炒糊，待芝麻/花生颜色稍微变为浅黄色有香味，并吃起来熟且有油脂，关火出锅并彻底放凉备用。（熟花生需再切碎块备用）
制作辅料：
冬瓜糖、蜜枣切小块备用
制作🌹玫瑰红糖冰粉：
1.取适量冰粉，用勺子在碗里弄小块
2.取出冻好的红糖冰，弄碎冰块，盛一些碎冰和冰红糖水加入冰粉中
3.然后依次洒入熟芝麻、熟花生碎、冬瓜糖碎、葡萄干、1或2颗蜜枣
4.最后加入小勺玫瑰蜜糖即可食用
鱼香菊花茄子
为过年的年夜饭准备的，好吃又好看，我以为我是第一个想到把茄子切成菊花状的，结果发现已经有好几个菜谱了。但是好像没有用鱼香汁烧的，所以也算第一个了吧，哈哈！
用料：
3个茄子
2瓣蒜末
与大蒜等量生姜
1汤匙豆瓣酱
250毫升高汤
14克白糖
10克醋
6克生抽
8克生粉
1汤匙水
3克麻油
4根葱白
做法：
把茄子切段，然后把每段茄子切成横竖刀。根部不能切断。
把切好的茄子放入油锅油炸，直到炸软，然后摆放入盘，中间可以加入胡萝卜点缀。
锅里放油，加入豆瓣酱，大蒜，生姜爆香。倒入高汤，放入生抽，糖, 醋，生粉加水拌均，然后倒入汤汁勾芡，最后在加入麻油和葱白。
最后再把汤汁淋在摆放好的茄子上，完成。
蒜蓉粉丝煮娃娃菜
亲身试验之后我来告诉你们………不要蒸，到时候盆子里水会很多，直接炒菜锅子里加水煮！还入味！
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
4瓣大蒜
2个红辣椒
喜欢可以加一点豆豉
2小勺郫县豆瓣酱
3勺蒸鱼豉油
1勺生抽
适量盐
适量糖
0.5小勺味精
适量清水/高汤
做法：
备菜吧，娃娃菜掰开一片片洗干净…
❶蒜泥切碎一点（我刀工不好，就这样凑合）…❷喜欢吃辣的可以切点红辣椒……❸粉丝一把冲下水，加水泡碗里5-10分钟让它泡软
❶锅内加油（油你要稍微比我锅里的稍微多点，我太少了），下蒜泥，下郫县豆瓣酱2勺，下豆豉1小勺（可不加）…爆香…   ❷下娃娃菜和炒菜一样翻炒，之后加蒸鱼豉油3勺，生抽1勺，盐1勺，糖1勺，加清水/高汤（鸡汤鸭汤骨头汤那种），淹没娃娃菜，加锅盖让娃娃菜变得入味和软糯，不喜欢软糯的就煮短点时间…
煮至娃娃菜软糯之后加粉丝进去（前提是锅内要有水）粉丝会吸水的，没水了就再加点水（不要太多），煮至粉丝软了熟了，关火撒
5小勺味精一点点…搅拌盛出…
蒜香辣牛肉
用料：
1斤牛肉
4头大蒜
10片姜
1勺酱油
10片香叶
适量盐
适量干辣椒粉
做法：
切碎大蒜、姜片
切碎牛肉
热锅入油，下姜片
入牛肉
入香叶
炒干牛肉水份，入大蒜碎
加盐
加酱油
翻炒至熟后，留出锅的一边，加多油
加辣椒粉到油中炒匀，然后和牛肉大蒜一起翻炒。
有味精的可以加一点。准备出锅
装盘，冷却后上盖放冰箱冷藏。
萝卜丝丸子
俗话说得好，“冬吃萝卜，夏吃姜”，天气越来越冷，又到了白萝卜火爆的季节。提到白萝卜，好多人都说，做汤呀，包包子呀，做馅饼呀……这些固然好吃，但是总吃也会腻！其实，用白萝卜做的萝卜丝丸子，外酥内软，吃起来咸淡可口，很好吃。 https://item.jd.com/100007962339.html
用料：
400克白萝卜
150克面粉
1个鸡蛋
15克生姜
25克大葱
3克十三香
5克盐
适量金龙鱼3000ppm谷维素稻米油
做法：
白萝卜去皮擦成丝，加盐，拌匀，静置等到萝卜丝变软出汤；
加入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，搅拌均匀；
加入面粉，搅拌均匀；
搅拌至粘稠的状态；
锅中倒入稻米油；
油温七成热，下入丸子，中大火慢慢炸；
炸至丸子表面金黄酥脆，捞出，沥油，放入盘中即可。
西红柿鸡蛋汤
营养价值高的一道菜汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
3根葱花
少许盐
做法：
西红柿切片，小葱切成葱花，鸡蛋用筷子打散，开火，下油，下鸡蛋，用筷子搅散，会比较蓬松，盛出，开小火放西红柿慢慢出味，倒入适量冷水，开大火煮开后放鸡蛋，放少许盐，煮三分钟后放葱花就可以出锅啦～
山药红枣糕
山药有健脾养胃，益肺止咳，降低血脂，防肥胖，补肾虚，预防心血管疾病，增强骨质疏松。
红枣有补气补血，养血安神，排毒养肝，平喘抗过敏，美肤抗衰老，抗癌强身。
用料：
一长根铁棍山药
15-20颗红枣
少许白糖
适量牛奶
做法：
将山药去皮切块，红枣去籽，上锅蒸熟（山药上放少许的白糖）

将山药和红枣弄成泥（红枣最好用料理机打，我家没有，直接碾碎的）（加入适量的牛奶，不要太多）
乐扣盒里先铺上保鲜膜，在铺平一层山药泥，其次红枣泥，再是山药泥，盖上乐扣盖，冰箱冷藏1-2小时，拿出来切块，摆盘。
血糯米奶茶
宅在家，想喝奶茶怎么办？自己动手呀٩(❛ัᴗ❛ั⁎）
用料：
克牛奶180
红茶4匙
做法：
先将血糯米浸泡一小时，然后放入水在电饭锅中煮成粥状
我用的是这个红茶，比较碎
这个牌子的红茶
我用的是这个红茶，因为本来就是碎末状，所以不用擀面杖捣碎。
用这个勺子，取4勺红茶，放入锅中。加入开水，以没过茶叶为准，开小火，煮2分钟。将茶叶味煮出来。
180g牛奶
向锅中加入一袋180g纯牛奶，小火，用勺子搅拌着煮。
关键！！在这时加入蜜枣2颗，甜味可以祛除茶的苦涩，但是又不会太过甜。
煮5-6分钟，用过滤网罩在容器上，可以起锅啦~~~
起锅
在杯子底部放入血糯米，再将做好的奶茶倒入杯中。一杯血糯米奶茶就做好啦~
如果觉得不够甜，可以将锅中的蜜枣加到杯中。
锵~锵~ 可以享用啦  ٩( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )و
虾仁炒饭
用料：
2个鸡蛋
5克生粉
250克虾仁
2根葱
做法：
虾仁解冻洗净放入盐水浸泡5分钟后洗净，黄酒+盐腌制5分钟
开火，油锅烧热滑入虾仁，炒至5分熟，再倒入鸡蛋（鸡蛋2个，放点淀粉和水打出泡泡），不要炒太久。
酸菜牛肉
梦里垂涎牛肉口水流下三千尺
谁知酸菜半路杀出来捣乱
那就一起煮了
让我好下饭
用料：
牛肉
酸菜
酱油
盐
生姜
做法：
牛肉切片，加入姜丝，酱油，盐，花生油腌，用手抓几下让其入味。
酸菜是自家腌的，需要提前泡水，去掉咸味，外面买的可以直接切丝就好。
干锅炒干酸菜水分盛出
热锅下油炒熟牛肉，然后加入酸菜一同翻炒，接着加点水煮一下
有淀粉的可以勾个芡，我这里就只是加了蚝油也可以出锅了。
印度奶油鸡
如果问10个印度人，你们最推荐的印度料理是什么，我估计有9个都会回答：Butter Chicken！
不过嘛，我认识的印度人总共也不够10个，但是每每跟他们聊到食物，他们无一例外都会把这道菜推荐给我，不难想象它有多么受欢迎。
用料：
1汤匙小豆蔻粉
2.5杯鸡汤
0.7公斤鸡胸肉
适量印度香米
1/2杯奶油
中等大小1个白洋葱
2汤匙新鲜姜末
2～4瓣大蒜
2颗辣椒
1汤匙橄榄油
2汤匙玛夏拉粉
1汤匙辣椒粉
1/2汤匙香菜籽粉
1罐番茄酱
2片香叶
适量现磨黑胡椒
适量盐
1/4杯黄油
适量香菜
做法：
先将洋葱，姜，大蒜，辣椒切碎，用橄榄油炒香至颜色变深；加入玛夏拉粉，辣椒粉，小豆蔻粉，香菜籽粉翻炒出香味
将炒好的料加入番茄酱和鸡汤中，用料理手打成泥
把它重新倒回锅里，加入香叶和cream，煮开后转小火让液体变浓稠，体积大约减至3杯左右，需要5～7分钟，中途适时搅拌
另将鸡肉切块，用厨房纸巾拭去水分，磨一些黑胡椒和海盐稍微腌一下
大火，用约1汤匙的黄油把鸡肉炒至略带金黄色；把事先煮好的酱汁倒进锅里，中火煮至鸡肉熟透
最后加入剩余的黄油，黄油融化后即可关火
搭配蒸好或者煮好的印度香米（包装后有煮法，不过其实用电饭锅煮就可以），点缀香菜食用
桃仁笋丝
用料：
300克莴笋
50克核桃
4克盐
2克味精
5克香油
做法：
将莴笋去皮洗净切成细丝，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；2。 核桃仁拍成碎末；3。 将核桃仁撒在莴笋丝上，加精盐、味精拌匀，淋入香油即可
湘味儿茄子豆角
超爱吃湘菜 学会做就不用去饭馆啦 哈哈哈哈哈😂
用料：
1个长茄子
1小把长豆角
3瓣蒜
1个小米椒
2个线辣椒
2勺蚝油
2勺生抽
适量盐
1勺料酒
做法：
长豆角洗净 切段 长茄子洗净切段
蒜 辣椒 如图
锅内倒油 豆角茄子分别过油 九成熟捞出 备用
锅内中火留少许底油 放蒜末辣椒圈爆香 再放茄子和豆角 炒匀 最后放料酒 生抽 蚝油 盐调味 出锅
【吐司最美味吃法】一口爆浆西多士
爆浆西多士是我认为吐司最棒的吃法。

做法简单，用时不到10分钟。

用料简单，就是家常的材料。

就能做出好吃无比的港式美食！

再配上一杯咖啡，就是一个无比美好的周末清晨啦！
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
适量花生酱
适量炼乳
适量玉米油
做法：
两片吐司切边
将吐司对半切成三角形
抹上厚厚的花生酱
将一个鸡蛋打散
将蛋液倒入盘中
让吐司均匀的吸收蛋液
热锅涂上一层玉米油
小火煎至焦黄色
盛出装盘
将炼乳挤在吐司上
配上一杯咖啡
美味的西多士就完成啦！
鹅肝紫薯泥
冬天就是吃红薯❗️金灿灿的红薯瓤香甜松软，烤红薯的小推车不需要吆喝，香甜的香味就能让整条街上的人口水直流。普通的红薯颜色太单调？那就给宝宝来做颜色漂亮又好吃的紫薯吧！丰富的抗氧化物和维他命A赋予了紫薯鲜艳亮丽的紫色，加上矿物钾和镁，在冬日中增强宝宝的免疫力。
 
这款「鹅肝紫薯泥」还添加鹅肝、配方奶、宝宝奶酪，蒸过的紫薯有着自带的香甜味，与牛奶混合在一起更是变得柔软香滑，与入口即化的香浓鹅肝一起，宝宝怎能不爱呢？
 
PS：我把给肉迪做的食谱都整理到我的个人公众号【BigTummy宝宝辅食】了，你们可以在里面看到超详细的食谱制作视频和各种带娃出游干货。
用料：
30gBigtummyA级鹅肝
100g紫薯
20g宝宝奶酪
50ml配方奶
做法：
食材清单
将紫薯蒸煮20分钟。
去掉紫薯皮，放碗里用勺子压成泥。
Bigtummy法式A级鹅肝不需要解冻，取出直接切成丁备用。
热锅后加入鹅肝翻炒，装盘待用。Ps·不需要额外放油翻炒哦～
锅里倒入配方奶，加入宝宝奶酪搅拌至奶酪完全融化。
倒入紫薯泥。
小火充分搅拌至牛奶、奶酪和紫薯完全融合，装盘出锅。
将炒好的鹅肝粒放在紫薯泥上装盘即可。紫薯和鹅肝搭配在一起曼妙的细腻滋味，别说宝宝，我都喜欢吃！
菠菜火腿粒鸡蛋饼
每天给闺女做早餐，鸡蛋饼一直是最爱，稍加改变，可以天天不重样。
因为是早上匆忙做的，也没有拍照，只能用文字记录了。
用料：
2个鸡蛋
2片火腿
一小把菠菜
未称量面粉
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
菠菜先放加了一点点盐的沸水里，焯一下，半分钟即可。
捞出菠菜，略挤去多余水分，切碎。（前一晚提早准备好）
把火腿片切成小粒（也是提前一晚准备好，放冰箱）
早起，在菠菜碎和火腿粒中加入两颗土鸡蛋，少量面粉（面粉太多会不好吃），加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
我放的菠菜和火腿粒比较多，糊会太厚，连搅动都显困难。还需要加入适量水，调匀。面糊还是不要太稀，不需要可以流动。（我知道，这样讲很难接受，但是我也不知道如何更好描述了，不好意思）
平底锅加热，加少量油，把面糊倒入锅中，用铲子帮忙平铺，。面糊不能倒太多，最好摊开后，饼相对较薄，这样才好吃。
用小火，待一面凝固后，翻面。两面烙至金黄色即可。
可以配番茄酱，所以饼不要太咸哦！
简易版花甲粉丝
一口可以干烧的锅在手，小姐姐上线教你做简易版花甲粉丝。
先不管外面买的花甲新不新鲜，至少自己做的，你喜欢吃什么，你就可以放什么，你想放多少，那就都随你，仅需十分钟，我们吃上美味可口的花甲粉丝。
用料：
2把粉丝
适量盐
适量酱油
适量蚝油
半勺辣椒酱
2勺牛肉酱
适量花螺
适量大虾
半斤花甲
多点大骨汤
适量金针菇
适量豆芽
适量香菜
#
粉丝要提前泡半小时
花甲、花螺要吐沙干净
大虾去头
做法：
一口无油无水锅➕锅盖（此锅本人有售），其他锅请慎入！
铺一张锡纸在锅内。
倒入大骨汤。
大火烧开。
放粉丝。
放金针菇➕豆芽。
放花甲➕花螺➕大虾。
放盐、酱油、蚝油、辣椒酱、牛肉酱。
盖上锅盖，小火10分钟。
小姐姐带着妹妹摇一杯青瓜梨汁。
后出汁。
前出渣，渣汁分离。
十分钟到了，海鲜都熟了。
揭开锅盖，用筷子搅拌均匀。
娘仨一人一杯青瓜梨汁。
这个搭配应该算完美搭配，花甲粉丝的鲜辣，配上青瓜梨汁的小清新。
妹妹吃了很多粉丝，还只呼，不够辣。
姐俩很有爱，吃饭都要挤在一个椅子上吃。
贡菜马鲛鱼
潮汕家常菜
用料：
马鲛鱼
潮汕贡菜
盐
做法：
将马鲛鱼洗净用厨房纸吸干水分，加入少量的盐在鱼的正反面，腌制半小时。
平底锅入油，油温要够热，手悬空感受到烫烫的热气即可。将鱼下锅煎，猛火煎约三四分钟可改中火，不要轻易翻面，经常翻动会让鱼肉松散沾锅。两面都煎煎至两面金黄色。
炒菜锅热少量油，将贡菜下锅翻炒一下，将煎好的鱼倒入炒锅，加入水，至淹没马鲛鱼，大火煮开，再慢慢煮到收汁。（不用全部都煮干）起锅。
日式荞麦冷面
一到夏季，总是喜欢吃些凉爽的东西，凉面就是不错的食谱。日本料理中的凉面最大的特点就是风味独特的日本酱油，浓日本凉面浓的海带和日本鱼片的香鲜味融在酱油中，拌上清凉爽滑的荞麦面，真的可以算得上是面中的极品了
用料：
柴鱼片
荞麦面
黄瓜
胡萝卜
海苔
熟白芝麻
冷面汁（万字酱油）
寿司烧汁
做法：
先准备好冰水备用，然后烧一锅开水，水开放入适量荞麦面，转中火煮十分钟左右~
在煮面的时间里，把黄瓜胡萝卜切丁，海苔和柴鱼片撕碎一些~
面条煮好后放进预先备好的冰水里面过凉，这样会比较Q弹
面条彻底晾凉以后控干，盛入碗中，加入一些橄榄油或者芝麻油搅拌一下
面条搅拌好以后用筷子挑好形状摆盘，上面撒上黄瓜粒 胡萝卜粒，柴鱼片和海苔碎，最后撒上熟白芝麻
另取一个小碗，放一些熟白芝麻，黄瓜粒胡萝卜粒和柴鱼片海苔都可以再放一点在小碗里，倒入冷面汁，要注意买好的冷面汁一般都是浓缩的，要兑纯净水~ 不然又咸又鲜
然后就可以美美的吃上了~~(* ︶ *)  我是夹一筷子蘸一下吃的，嫌麻烦也可以直接拌了吃= =
炒猪肉松
用料：
勺料酒
克糖
勺生抽
克盐
猪里脊肉
做法：
猪里脊顺纹路切片 冷水下锅 放入葱姜料酒 开锅后 转小火一个小时捞出备用
猪肉放凉后 用擀面杖碾碎 锅中不要放油直接倒进碾碎后的猪肉 倒入酱油 糖 全程小火翻炒至猪肉变色起绒后盛出 想要肉松更加蓬松可以再放入料理机打几秒
Hash Brown美式薯饼（空气炸锅版）
美式早餐必不可少的Hash brown在下厨房里的菜谱竟然那么少，倒是震惊到我了！做一顿美式Brunch必不可少的薯饼，可不是麦当劳里那一种，而是真正酥脆和一点rough的口感。
用料：
1个土豆
5克盐
1个鸡蛋
少许面包糠
3克植物油
5克糯米粉
做法：
先说切土豆丝，很多菜谱用的是挫丝的搓，我用刮皮器，因为这样保证土豆丝有够细，而且还够长。用刮皮器把整个土豆（清洗，不去皮）切成薄片，再切丝。
把土豆丝泡水里去淀粉。20分钟左右，然后一定用厨房用纸把土豆的水分擦干净。
这个时候土豆丝没有个饼的形状，而是散乱的，不用怕 就堆成一堆一堆的，锡箔纸上抹上色拉油，不然会沾。在滴上鸡蛋和糯米粉混合的糊糊，最后在上面撒上面包屑。为了是保证最后的口感酥脆！
放入空气炸锅180度16分钟出锅即可。外表酥脆，内里软糯的hash brown就做好了。
无奶油水果蛋糕
没有烤箱和电子秤，不喜欢奶油的宝宝们也可以做好吃蛋糕啦～
用料：
3个鸡蛋
5勺低筋面粉
5勺牛奶
3勺糖
1勺油
随意水果
做法：
蛋清蛋黄分别放入无油无水的大碗里
我用的中间的勺
在蛋黄碗里加入3勺白糖、5勺牛奶、1勺油、5勺面粉搅拌均匀
在蛋清碗里加入1勺白糖、2滴白醋或者柠檬汁。蛋清打发到筷子插入不倒即可
把打发好的1/3蛋清放入蛋黄碗里搅拌均匀，再把蛋黄碗里的蛋黄糊全部倒入蛋清碗里搅拌均匀，注意是画Z字型搅拌，不能画圈搅拌！
把电饭煲底部和侧面刷油，把混合好的糊糊由高处倒入电饭煲内，震出气泡
按煮饭键或者蛋糕键，出气孔上盖上湿毛巾。大概40分钟就好了，倒出来倒放着晾凉
摆上喜欢的水果就完成啦
虾皮豆腐炖白菜
这是我在微博看到的，上回做了一次，今天又想做找了好久，想想不如存在这里看起来也方便。
用料：
1颗白菜
1块豆腐
3片姜
适量盐
1把虾皮
等等等等
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
鱼香肉丝（小美版）
家常的味道，吃起来很舒服
用料：
250克猪里脊肉
40克青椒
40克胡萝卜
泡后20克木耳
30克料酒
30克油
5克姜
2瓣蒜
15克郫县辣酱
5克生抽
5克老抽
10克白糖
15克醋
做法：
将猪肉切丝后放入碗中，加15克料酒抓匀后，静置15分钟。
泡发好的木耳切丝，胡萝卜和青椒切丝，放一旁备用。
将油、蒜、姜放入主锅，5秒/速度5切碎。之后加入郫县辣酱，3分钟/120度/速度1爆香。
加入猪肉丝、木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝，5秒/反转速度3打散，再3分钟/120度/反转速度1拌炒。
加入老抽、生抽、15克料酒、糖和醋，1分半/120度/反转小勺拌炒，立即享用。
孜然牛肉炒黄花菜
偶然发现黄花菜的口感和牛肉还挺配的~ 一松一实，一软一韧， 再配上孜然和花椒，赶紧多准备几碗饭吧~！
用料：
黄花菜
牛肉
胡萝卜
木耳
孜然
生抽
盐，花椒粉，糖适量
葱和姜
做法：
黄花菜切小段，胡萝卜切条，木耳掰成小朵，焯水5分钟
牛肉切条，用孜然，花椒粉，生抽腌半小时左右
葱和姜爆锅
先炒牛肉，大约快熟的时候加入黄花菜胡萝卜和木耳
出锅前尝尝味道，加点盐和糖~
大葱炒鸡蛋
朴实好吃接地气
用料：
2根大葱
4个鸡蛋
1个青椒
2块豆干
酱油
盐
食用油
做法：
大葱洗净切斜段，青椒、豆干洗净切丝备用。
鸡蛋打散。
炒锅放2勺油，炒鸡蛋，略微成形即可盛出。
炒锅放2勺油，放入葱白和青椒翻炒至六成熟，再放入葱叶、豆干和先前炒好的鸡蛋继续翻炒。
放少许蒸鱼豉油，2小勺盐翻炒均匀后起锅装盘。
巧克力舒芙蕾蛋糕
巧克力浓郁的香味，舒芙蕾松软的口感！满满的舒适，吃完还想吃的美味甜点，下午茶首选！
用料：
3个鸡蛋
40克细砂糖
55克面粉
100克巧克力
145克牛奶
做法：
1.将所有材料用称，备好。
2.巧克力切碎，放入牛奶加热融化，放凉！放凉！放凉！重要事情说三遍！
3.鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
4.巧克力和牛奶充分融化放凉后，加入面粉，搅拌均匀，再加入蛋黄继续搅拌！
5.蛋清分3次加入40克细砂糖充分打发！！
6.打发后先用一小块加入巧克力浆液里面融合，再加入打发好的蛋白部分。从下往上搅拌手法搅拌均匀。
7.用大烤盘加入适量水，烤箱200度预热5分钟。
8.将混合好的蛋糕浆液倒入另一个模具，放入烤箱，上下火200度烤10分钟，转158度烤30分钟。
9.等待出炉。
搅拌
有些没拍图，草草分享，做法细节都写出来了，相信大家也可以学得会！
仙貝！仙貝！せんべい！
一种吃了一口，就想把剩下的所有全吃掉的小零食，没错，就是仙贝了！

“煎仔饼是由日本传入台湾的，日本人称煎仔饼为「仙贝」
煎饼:せんべい　senbei
在日据时代日本人大量来到台湾也把这项技术带到台湾来。
所以，煎仔饼是由日本传入的，是属于日式的干脆小饼干及点心零嘴，”

ps：方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦～
喜欢做饭和烘焙的朋友欢迎添加我的wechatyamakawa7多多交流，也可以关注公众号“山川食堂”，查阅菜谱
用料：
1碗剩米饭
一张海苔
适量酱油
适量蜂蜜
做法：
准备好所有材料～ 酱油我用的鱼生酱油，比一般酱油盐分少一点。海苔片与波利海苔大小相比的话我用了一张半，酱油和蜂蜜的量大家自己斟酌哦，因为米饭的量也不一定是相同的～
首先在操作台上铺上一张保鲜膜，保鲜膜的长度尽量长一点，因为在后续是要掀过来盖住米饭的。 将米饭倒在准备好的保鲜膜上。
先取一把勺子，用勺背将米饭按压散开。
然后将提前预留好的保鲜膜掀过来盖住按压好的米饭，取擀面杖来回滚压，使米饭凝成一块完整偏薄的米饼。
保持保鲜膜覆盖米饼的状态，用圆形器具（可以是慕斯模具／杯子口等）隔着保鲜膜在米饼上按压出形状，要用点力气使按压过的米饼与整体分离哦
我用一碗米饭分离出来九张米饼，把它们平放在铺了油纸的烤盘上备用。 将蜂蜜与酱油混合在一个容器中，搅拌均匀。
用小刷子蘸取调好的酱汁，均匀的涂在米饼朝上的一面，米粒会将酱汁吸收并浸入背面。
海苔剪成海苔丝，我做了两种款式所以又剪了三块大一点儿的海苔条。
将海苔丝撒在刷过酱汁的米饼上，做饭团款式的将海苔条选任意角度包在米饼的一端就可以了。
烤箱预热160度10分钟，预热结束后将放了米饼的烤盘送入烤箱。
米饼烤好后取出，夹至晾网降温。
烤制的仙贝受温度及米饼厚度的影响，并不会达到特别脆的效果，如果是喜欢脆的话，可以将米饼刷好酱汁后油炸，然后再撒上海苔就可以了。
好啦，一口气将它们吃光吧！
酱汁鲍鱼
这款鲍鱼是和我小姨学的，简单易学
用料：
葱鲍鱼
生抽蒜
醋糖
做法：
清洗鲍鱼，在鲍鱼上横竖浅浅的划几刀
葱切小段放碗里，蒜切末备用
锅里加油烧热，浇入葱碗里
锅里加油，放入蒜爆香，加入生抽，醋，糖调汁
另一个锅里水烧开，放入鲍鱼蒸4～5分钟（根据大小）
最后把酱汁浇在鲍鱼上，淋上葱油，完成
阿胶炖冰糖水
非常简单的补血方法，米歇尔推荐厨娘们每月生理周期后都连喝几日，改善面色，滋养身体。

阿胶炖冰糖水对血虚的人特别管用，滋阴补血，调经止血。对血虚所致的面色萎黄、发少稀黄、眩晕心悸，月经量少等…

此方子是几年前一个年长的朋友告诉我的，当时的我在滋补方面属于懒人一个，如今人到中年，不得不重视起来。由于近期生理期后，脸色萎黄，于是连续三天喝阿胶炖冰糖水，脸色明显好转，好方法分享给有需要的厨友们！😊
用料：
一片阿胶
50～80克冰糖
800～1000毫升纯净水
做法：
阿胶、冰糖、纯净水加入电炖锅。（冰糖的量可按自己喜好，我只加了50克，喜欢甜味的可加到80克）
隔水炖2.5～3个小时即可。

没有电炖锅的亲，可以隔水蒸，盖上盖子，蒸到阿胶冰糖融化即可。
炖好的阿胶冰糖水，放凉后装瓶入冰箱冷藏保存。
每日喝之前盛出来，加入少量开水调温即可饮用。喜欢甜味浓一点的话可不加热水，直接原汤加热饮用。
炖出来表面会有一点浑浊的油花，是正常现象。
芜爆肚丝
用料：
500克猪肚
50克香菜
3克盐
15克料酒
5克姜汁
4克味精
10克葱
10克姜
10克蒜
5克香油
醋
胡椒粉
碱
油各食粮
做法：
将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝
葱切丝，蒜切片，香菜切段
起锅放油烧热，放葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒，出锅装盘即可
早餐一海鲜粥
肉，干虾，干贝，梭子蟹两只，大米，胡椒粉，姜，葱，鱿鱼粉
用料：
干贝
干虾
梭子蟹
肉
做法：
大米，干杯干虾入锅煮，粥煮好后最后放蟹煮一下会，关火闷上十分钟开锅！
意式炸鱿鱼圈
原名: Fried squid with aioli/Fried Calamari

烹饪时间: 35分钟
＊八人份

转载自: 《delicious: Cook Italian》

炸鱿鱼圈是意大利街头巷尾的一道美食，意大利因为海产品丰富，还会炸海鱼，虾，螃蟹等，而且用的都是最新鲜的原料。
用料：
1千克新鲜鱿鱼
100克玉米淀粉
50克中筋面粉
1汤匙辣椒粉
适量盐
适量黑胡椒粉
150毫升白葡萄酒
1瓣大蒜(切碎)
25克松子
100克美乃滋
2个青柠
做法：
For鱿鱼圈:
把鱿鱼切成宽1厘米的圈，用厨房纸巾擦干。
在碗里加玉米淀粉，中筋面粉，辣椒粉，盐，黑胡椒粉，白葡萄酒。慢慢搅拌成丝滑状，然后放冰箱冷藏15分钟。
For沾酱:
把大蒜碎，松子，美乃滋混合，再加擦碎的青柠皮，并且挤青柠汁。
撒适量盐，黑胡椒粉。
厚底锅加半锅油，加热至180摄氏度。
鱿鱼圈沾上面糊，下油锅炸2-3分钟，直到金黄。捞出，用厨房纸巾吸下油。
撒适量盐调味。
装盘。配上一些青柠块和沾酱。
炝锅鱼
用料：
一条草鱼
适量花椒
适量芹菜
适量葱
片姜
瓣蒜
个干辣椒
适量香菜
适量料酒
半个洋葱
适量盐
蛋清鸡蛋
做法：
腌好鱼，葱姜，生粉，蛋清，料酒，海鲜酱       土豆条加生粉
炸薯条，炸鱼，炒料，麻辣香锅料红青椒条，青菜条，翻遍，
导入薯条，鱼翻炒，
橙汁果味瓜条
用料：
冬瓜
果珍
做法：
冬瓜去皮切小块。锅中水开倒入冬瓜块焯水2-3分钟后捞出，然后晾凉
加3大勺果珍粉，放入冬瓜拌匀后盖好盒子
放入冰箱冷藏2小时后，让冬瓜充分吸收果珍汁。比水果罐头还好吃呢！各位美女不妨把它当做午后的甜品一试
儿时的记忆——脆皮鲜奶（炸牛奶）
应该在我六七岁的时候，郑州的大饭店突然兴起了脆皮鲜奶，特别大一个，蘸着炼奶吃，奶味十足，十分香甜。记忆里每次出去吃饭，我爸总会点一盘这个脆皮鲜奶，当时小小的我能吃半盘。
后来不知道为什么，这个甜品消失了，一度觉得惋惜。早几年回家，发现光彩市场里有卖的，小了很多，而且外面裹得是面包糠炸的，其实味道都差不多，可我仍然觉得，外面挂面糊炸的脆脆皮那种才是最好吃的，这大概就是我的味觉记忆（莫名感慨）
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
10克白糖
2大勺（之前发过教程）自制炼乳
以上是牛奶芯
25克玉米淀粉
25克面粉 
3克泡打粉
适量水 
以上是面糊
做法：
牛奶芯得材料全部倒入奶锅，搅拌均匀，开小火用硅胶刮刀一直搅拌，煮到浓稠，出现纹理

模具里铺上保鲜膜，煮好的牛奶芯趁热倒入模具里，放凉之后盖盖子放入冰箱冷冻2个小时

面糊材料加入适量水调成没有颗粒的糊状，提起筷子，面糊滴落碗里不会立即消失（新手可以多调试几次）
牛奶芯从冰箱拿出来，切块，然后在干玉米淀粉里滚一圈，再均匀的裹上面糊，放入油锅炸制
油锅六成热转小火，炸至金黄就可以了
刚出锅的脆皮鲜奶小心里面烫，放凉一点蘸着炼奶吃，特别好吃，外皮酥脆，内里软嫩香甜
小月龄宝宝可以只吃里面的牛奶也很香，出锅的时候我没忍住偷吃了一大勺😂
喜欢来关注公众号，没有任何商业活动，纯属爱好分享
鸡蛋卷饼
用料：
克面粉
个鸡蛋
克葱花
根黄瓜
根火腿肠
克盐
做法：
面粉里加一个鸡蛋适当水，调成面糊。
平底锅烧热放一点点油，舀一勺面糊倒入平底锅中，轻轻晃动让面糊布满锅底。
面糊稍微凝固倒入适量鸡蛋液
撒入黑芝麻，等蛋液半凝固可翻面，注意全程小火。
涂上酱放上黄瓜，火腿，卷起即可。
成品图
白灼小龙虾串串（独身在外国也可有）
半夜独自孤单症之
夏日的半夜一人食 
心灵或肚子
总得有一个不再孤单
用料：
20只小龙虾
一盒如在国外 可直接购买超市保鲜柜熟的包装clayfish
做法：
国外直接购买超市保鲜柜熟的包装clayfish
国内请购买菜市场活小龙虾20 只左右 刷干净 加姜片 煮熟 拨壳 放凉

竹签串起
加
醋
麻油
小葱
配上安眠的牛奶燕麦粥
粥里撒些松子果仁
安抚我们半夜孤单症的孩子们
刚刚好！
披着面包粉斗篷滴椒盐排条
超市买的面粉太多...街边小铺子现炸的肉太少...无奈自己上阵尝试！第一次能有比较好的味道实属不易！缺点是咬上去木有很多汁水...分析：估计是自己不舍得用油 如果是用深油炸 必能锁住水分！哈哈——做完以后才想起来...椒盐排条好像是裹面粉的...哈哈 不管怎样 披着面包粉斗篷滴椒盐排条还是很好吃滴~\(≧▽≦)/~
用料：
3块大排
1只鸡蛋
适量面包粉或者面包糠
椒盐粉、盐
做法：
大排洗净 沥水 正反面用刀背拍均匀 撒少许盐抹匀 切条
一个蛋 打匀 每根排条过蛋液 滚面包粉或者面包糠 入冰箱 等待20分钟至一晚上——时间不等
吃的时候拿出来 小火热油炸 家里节约点 不要倒很多油的 正反面炸均匀基本就熟了（时间自己掌握）
出盘 萨上椒盐粉——done
红烧带鱼 家常带鱼 拌饭神器 汤汁美味妙无边
用料：
4条带鱼
10片姜
12瓣蒜
5根香葱
25ml酱油
40ml醋
3克白糖
30克面粉
80克油
2克盐
5克花椒 八角
1克胡椒粉
做法：
姜切片 蒜拍破 葱切段
带鱼洗净将背鳍从尾部拽下来 新鲜带鱼可以 冷冻的只能用剪子办了
带鱼切块用厨房纸蘸干水分
一点点酱油上色 胡椒粉 姜末 料酒去腥 抓的匀腌的透
腌制好的带鱼块裹上干面粉 下火炸 
大火炸至两面金黄 捞出
锅留底油炝个花椒油
花椒油爆香葱姜蒜 大蒜两面起泡呈金黄色下入炸好的带鱼块
烹入一碗醋40ml 酱油25ml 高度白酒15ml 白糖3克的混合碗汁 
白酒带颠锅是起火 带走鱼腥带来镬气 去腥增香
一次性加开水没过带鱼块1-2厘米 盖上锅盖大火炖煮 紧锅鱼 慢锅肉 汤汁收到浓稠 
汤汁收到能刚好浸润带鱼最佳 出锅前撒一把香葱末 蒜末 关火后盖锅1分钟盛出 祝大家有个好胃口
菜头粿
用料：
薯粉白萝卜
盐尖米粉
做法：
萝卜去皮洗净，刨丝滤水再用双手挤干水
撒些盐，放花生和虾苗搅拌均匀。
拿容器装，大火蒸50分钟，小的25分钟
凉透，建议第二天煎来吃。用平底锅煎双面黄金放点酱油和胡椒粉，葱花。