xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜炖土豆
百吃不厌的家常菜，再普通不过了。
用料：
半个南瓜
2个土豆
200克五花肉
适量葱
适量姜
适量蒜苗
适量生抽
适量蚝油
适量花椒粉
做法：
五花肉切小块，土豆、南瓜切滚刀块，葱姜切片，蒜苗切碎。
大勺放油，葱姜炒香后放入五花肉炒变色，倒入生抽，蚝油，花椒粉继续炒
加入南瓜、土豆
炒，炒，炒
加入热水盖上锅盖中小火炖30分钟
炖到土豆起沙，南瓜软烂，汤汁粘稠，放盐，关火，撒上蒜苗。
红豆卷
早餐别吃包子馒头了，学会新吃法，好吃又解馋，每顿5个不够吃。
用料：
250g面粉
1根胡萝卜
20g白砂糖
3g酵母
适量豆沙馅
做法：
准备1根胡萝卜，去皮后清洗干净，用刀切成薄片，然后放入蒸锅中蒸熟。胡萝卜片蒸好后，用擀面杖将其压成泥状，然后待其稍微晾凉后，加入白砂糖和干酵母，用筷子将其混合均匀。
在胡萝卜泥中加入面粉，然后用筷子将其大致混合均匀。
将面粉揉成一个表面光滑、不粘手的面团，然后在碗底抹一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧1小时左右。
将面团发酵至原来的两倍大就可以了。
面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移至面板上，用手搓揉2-3分钟左右，将面团里面的空气排除。揉搓好后，用手将其搓成条状，然后用切刀将其切成大小均匀的小挤子。
用擀面杖将面挤子擀成薄厚均匀的面片，然后在上面放上适量的豆沙馅，接着像包包子一样，将红豆馅包在面片里面。
包好后，用擀面杖将其擀成薄厚均匀的牛舌状。
然后从面片的一端向另一端卷起来。
红豆卷包好后，放入蒸锅中，两两自己留一些间距，然后盖上锅盖再次发酵20分钟左右，红豆卷发酵至表面松软的状态后就可以开火了，上气后蒸15分钟左右就可以关火，然后锅盖留一点缝隙，再们3分钟左右就可以盛盘了。
成品！
好吃不腥家庭版干锅鸭头
一直很喜欢干锅鸭头
最近有空终于可以做一锅过过瘾啦
用料：
8个鸭头
适量八角
适量香叶
适量花椒
适量桂皮
适量小茴香
适量白芷
适量麻椒
适量干辣椒
一小块牛油火锅料
一大块姜
1根葱
1小把香菜
半个洋葱
3根芹菜
1把金针菇
三分之二大勺糖
1大勺郫县豆瓣
3勺生抽
2大勺红烧酱油
1勺料酒
1瓶啤酒
1大勺耗油
做法：
速冻鸭头解冻，泡水4个小时左右去除血水，对半切开，然后冷水下锅放入葱姜料酒，煮开后再煮三分钟停火捞出。
起锅烧油，放入两大勺油，油开后调小火放入葱姜及各种香料均匀翻炒，炒出香味后加入郫县豆瓣和火锅料，翻炒均匀后放入料酒，老抽，生抽，红烧酱油，白糖，耗油，翻炒均匀后放入一瓶或半瓶啤酒，放入鸭头，再加水直至没过鸭头（水可以释放多放一点），放入干辣椒，翻动几下，调大火锅开后，调中小火盖上盖子煮30分钟左右。
三十分钟后将鸭头拿出可以直接操作，也可以在汁水中浸泡一段时间。之后开始准备配菜，金针菇可以提前过热水煮熟。锅中放油先下洋葱和芹菜，炒熟后放金针菇，稍微加盐，最后加一勺卤鸭头的卤水翻炒后放入准备好的大盘子或盆子中。
捞出鸭头，锅中多放些油，鸭头过油，翻炒几遍后，加入三四勺卤汁，收汁后装盘。
鸭头上撒白芝麻，另单独烧热一勺油泼在鸭头上，撒上葱花香菜即可。
喜欢有锅气的小伙伴，可以放在酒精炉上边吃边加热，也可以在上桌前放在煤气或电磁炉上再小火加热一下。
拔丝蛋糕
用料：
适量喜欢吃的就多加点肉松
7个鸡蛋
200g黄油
240g蛋糕粉
50克不喜欢甜，我用的蛋糕粉本身有点点甜糖粉
做法：
黄油室温软化
不用全化，加糖粉打匀
50g糖
6，7只鸡蛋，大个的就6个，蛋小的话就7个蛋液打散，分次加入黄油糖膏，搅拌充分后筛入面粉。
这个蛋糕粉本身就有点甜味，所以如果用普通蛋糕粉就酌加30-50g糖。
240g
蛋糕液因为加了两种肉丝所以没拍照，就蛋糕液搅拌好后，就可以加入喜欢的肉松！
130度30分钟，颜色完美！
肉松没面，全肉，丝长，拔丝效果好！
厥根粉
意志成为一个资深美食达人
用料：
一把厥根粉
各一只红青椒
三勺花生碎
两勺醋
半勺麻油
5个干辣椒
各两勺生抽老抽
切沫姜蒜
少许花椒
少许胡椒粉
半勺盐
两片橘皮
做法：
厥根粉放入水中煮软（比较难煮软，最好捞出一根试一下）然后放入冷水浸泡过劲捞出晾干备用
把所有准备好的材料切好放入耐热的碗中，烧适量热油浇上
倒入厥根粉盘中均匀搅拌，完成✅。
原味曲奇
挤的好辛苦
用料：
120克黄油
150克低筋面粉
50克糖粉
一个蛋黄
几滴（可放可不放）柠檬汁
做法：
准备好要用的食材
取出黄油，切小块，我是隔热水融化的，有微波炉的放微波炉30秒融化。
加入糖粉用电动打蛋器打发至蓬松，加入蛋液继续搅拌至蛋液完全融进去为止。
筛入低粉，用橡皮刮片搅拌均匀。烤箱预热180度。
装入裱花袋，（建议用硅胶的 一次性的会爆裂开，我的裱花嘴是挤奶油的，挤出来不好看。）
烤箱180度烤15分钟左右就可以了，我的温度调的有点高，上色严重了。
烤好后放凉装起来密封好，不然会变软。
🐟《乌鱼籽、鲻鱼籽料理》🐟鱼卵（蛋）沙拉，外酥内软❤️想念的味道❤️
冬季买了一条🐟抱卵乌鱼，
本来想打算做实验，
试做台湾名物：「乌鱼子。」
卡在返台回家，实验作罢😂。
乌鱼便宜，鱼片肉做酸菜鱼，
鱼骨熬汤，鱼籽、鱼肚都好吃😋
鱼籽有两条，一条做麻油姜鱼籽，
这一条“鱼卵沙拉”搞起💪
煎完外酥内软，香气十足，
想再等到抱卵乌鱼，有得等喽⋯⋯。

购买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”
用料：
1条新鲜乌鱼籽
少许粗海盐
2勺丘比沙拉酱
少许House芥末酱
做法：
▶️ 鱼籽温柔清洗干净，鱼籽上的血管用牙签挑掉，厨房纸巾擦干用粗盐撒上，装入保鲜盒腌渍一晚。
▶️ 取出鱼卵放置室温。
▶️ 热锅冷油，小火将两面煎熟，表皮煎至酥脆。
▶️ 捞出放冷准备切片。
▶️ 切
3公分厚薄度。
▶️ 摆盘准备挤沙拉酱。
▶️ 挤上沙拉酱，准备开动✅
▶️ 乌鱼肚做味付鱼肚当小菜。
▶️ 200320爱妻便当🍱
香甜大米糕 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
吃完这一份，同类型的美食就很难入我的眼了，如果你家也有不爱吃主食、不喜欢米饭的宝宝，绝对要试试，百分百好用！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克大米
50克面粉
10克糖
2克酵母
120克水
适量黑芝麻
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：大米150克、面粉50克、糖10克、酵母2克 辅料：水120克、黑芝麻
操作时间：35分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
大米提前倒入水中提前浸泡一夜。

*家里温度较高的姐妹，你们可以放入冰箱冷藏一夜，让大米充分泡软。当然如果你的料理机比较给力，提前浸泡4小时左右也够了。
第二天取出沥干水分，然后将大米放入料理机中。
料理机内再继续加入120克清水，将大米打成细腻的米浆。
将米浆倒入碗中，碗内继续加入酵母、糖、面粉，将所有食材搅拌均匀。

*如果不加面粉，米浆会过稀、不成型，所以一定要加面粉调和一下。状态就参考这张动图，米糊黏在打蛋器上呈略粘稠、且流动的状态。
盖上保鲜膜，在温暖的地方，将面糊发酵为原来的2倍大。

*你们可以选择静置发酵，或者借助其他厨具发酵：
如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
待发酵完成后，去掉保鲜膜，用筷子轻轻搅拌均匀。
模具内部刷油，将发酵好的米浆倒入模具中。

*你们可以用家里的耐高温小碗或其他模具来代替，蒸熟后再切成小块，完全不影响口感。
最后表面撒入适量黑芝麻。 没有的姐妹也可以不撒哦，或者替换成葡萄干、蔓越莓干这类果干。
开中大火，上锅蒸20分钟左右，关火后再继续焖3分钟。
完全熟透后取出，晾一晾给大米糕脱模即可。
掀开锅盖那一刻，浓浓的米香气就直往鼻子里钻，白胖白胖的样子真是让人忍不住想多吃上几个。松软香甜有弹性，走过路过一定不能错过它！
轻食减脂餐❗土豆泥沙拉❗好吃到舔盘
土豆淀粉含量少，水量多，含有超多的膳食纤维，用土豆泥搭配蔬菜做成沙拉，直接做主食清爽没负担，味道好极了。
调味料可以用自己喜欢的各种酱酱，介意热量可以用无糖酸奶。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
1根黄瓜
半根胡萝卜
1大勺沙拉酱
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
土豆泥沙拉，清爽健康，味道很赞
准备好材料，鸡蛋煮熟，切小块，胡萝卜切丁，黄瓜半根切薄片，半根用刮刀挂成薄长条，圣女果切小块
土豆去皮切片蒸熟，用叉子压成泥
胡萝卜丁，玉米粒，青豆煮熟捞出
所有材料放到大碗里加黑胡椒碎，盐混合
加一大勺沙拉酱混合拌匀
薄黄瓜条铺在盘子底，土豆泥沙拉装盘
好吃营养的韩式石锅拌饭
韩式石锅拌饭有肉有蔬菜有鸡蛋，还有好吃的辣酱，好吃营养又清淡。做法也简单，好上手，在家闲着就可以做
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1把菠菜
把豆芽
把金针菇
肥牛
韩国辣白菜酱
韩国酱
做法：
材料准备如图。用到的酱料就是右边那两种。【悄咪咪说一句，升元辣白菜酱真的不错，很好吃】
焯菜：
锅内加水放两勺盐和少量油水，开下菜，菠菜，豆芽，胡萝卜，金针菇等，都是30秒捞出，过凉水，再将菠菜捞出后挤一下水切成段。

🎈建议菠菜最后焯水，因为菠菜涩，会让水变味道，影响别的菜，懒人可以忽略这句，一起下也行
🎈焯水的时候为什么要加盐和油，感兴趣的的可以去我的主页里我的作品里看一下，点进去有水煮菠菜这个图里就能看到
炒菜： 锅中加少量油油热之后，把焯好的菜加少许盐，糖和切好的洋葱，翻炒。炒香后盛出。

🎈至于这里用小火还是大火，根据菜量的多少。菜比较少，就用小火，菜比较多就用大火。
🎈这里的肥牛最好煨一下，煨的方法和原因同见我的主页里我的作品，点进去五花肉那个图片里有详细介绍
制辣酱：
锅里放油，将两种酱各取一勺，炒至出红油，并完全融合
煎一个荷包蛋
煎米饭锅巴：在石锅里刷上香油，放入熟米饭，再将处理好的蔬菜丝和肉片平铺在米饭上，放入炒好的辣酱，将荷包蛋放在中间，石锅小火加热。直到听到呲呲的声音即可关火，若是用的是凉米饭，可多等待一会儿。
玉米南瓜咖哩浓汤锅 - MASA
介绍大人&小朋友可以享受的浓汤锅! 我自己常介绍南瓜料理. 之前做过醇南瓜浓汤. 这次我做了比较丰盛的样子! 加入很多蔬菜. 因为汤底的部分有咖哩的味道+玉米的甜味,如果不太爱吃南瓜的小朋友也一定(?)会喜欢! 大人吃的话可以另外加入Tabasco酱. 味道变成比较刺激的(in a good way,,)样子很可口!! 一边吃锅料一边把麵包沾酱吃就马上吃光光呢~! \(^o^)/
用料：
#[ 2人份 ]
2条香肠
250g南瓜
1/2個洋葱
5~6支芦笋
100g舞菇
5~6片包菜
1个红甜椒
200cc水
200g玉米浆
200cc牛奶
2大匙咖哩粉
2~3大匙起司粉
适量盐,黑胡椒
做法：
把南瓜削皮后切薄片.
放入电锅或微波炉加热到熟(软)
舞菇或喜欢的菇类切成小块.
包菜切片.
红甜椒切小块.
芦笋切短.
香肠(热狗)切容易吃的大小.
洋葱切丁.
锅子开中火加热. 加入一点油. 
放入洋葱,炒到透明.
加入菇类. 补一点黄油继续炒到香味出来.
再放包菜放进去炒到软.
放入咖哩粉, 炒一下让香味出来.
(咖哩粉的份量可以自己调整喔~! )
倒入水. 让它滚后转小火继续煮.
(或有的话加入蔬菜高汤也很好!)
把加热好的南瓜捣碎..
加入玉米漿(泥?)搅拌好后.

倒入锅子裡面.
倒入牛奶.
加入其他比较容易熟的蔬菜类(芦笋,红甜椒)

基本上蔬菜类都可以加进去.只要看加热的时间. 根类的话切薄片,跟包菜类一起炒.
最后加入起司粉,盐巴调整味道就完成了~!
可以配麵包. 沾进去也很好吃~!!
超香的麻油胡椒虾
虾的做法有很多：蒜蓉蒸虾、豉油皇大虾、茄汁虾和椒盐虾等等~但最近我却迷上了胡椒虾！说到胡椒虾，可能很多人都吃过。地方不一样，做法也不一样。有泰国的胡椒虾，有新加坡的胡椒虾还有台湾的胡椒虾……。但感觉都是比较重口味的！今天你们有没有兴趣试试我的胡椒虾？

我做的这个胡椒虾，胡椒的辛辣比较温和,辣味不会火山爆发式喷发而抢去了虾的风头。而是胡椒香气穿透虾身,却不打扰虾肉Q弹与鲜甜。蒜茸爆炒过后浓浓的蒜香,与虾肉一起吃,毫不违和反而是十分舒服的味觉享受。
用料：
约300克虾
约两茶匙蚝油
约两茶匙生抽
一大汤勺花雕酒（米酒）
少许糖
一汤勺麻油
适量三色甜椒
适量洋葱
约4-5瓣蒜
适量黑胡椒碎和白胡椒碎
做法：
备好材料
把花雕酒，蚝油，生抽和糖混合调好。
把虾剪去尖头，触须和脚。开背，擦干水份！
配料三色甜椒和洋葱切小块，蒜頭切片。
热锅下油，油可以适当多点。然后把虾煎至两边金黄色。夹起备用！
热锅下油，爆香蒜片和洋蔥，蒜片和洋蔥香味出來后，再下配料爆炒。
把煎好的虾倒入爆炒中的配料里，继续翻炒。然后加入准备好的酱汁，黑胡椒碎和白胡椒碎。
调味料加入后继续大火翻炒几下，让每只虾都能吸收到酱汁后，倒入麻油马上关火。利用锅的余温继续翻炒几下就可以出锅了！炒的过程全程很快，就那么几分钟之内的事。
看着就想吃吧？
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多美味的菜谱等着你哦！谢谢！
南瓜浓汤
南瓜不仅营养丰富，而且富含维生素、果胶和锌，有益皮肤和指甲健康，促进生长发育。
用料：
南瓜
小米
做法：
南瓜切丁，小米浸泡
所有材料加入豆浆机，加水至水位线，按蔬菜浓汤键
加入适量冰糖或蜂蜜调味，也可以晾凉直接食用
萝卜醋焖鸡翅
用料：
只
个鸡翅中
萝卜
克糖
勺醋
做法：


1、将鸡翅打花刀，加盐腌制，白萝卜切条，香菇切块备用；



2、平锅上火，烧热后撒少许盐，将鸡翅放入干煎，

煎至两面金黄后放入萝卜，大蒜，加少许食用油略煎，
倒入醋和水，调入酱油、盐、白糖，烧开后转小火焖5分钟，开盖加入香菇，大火收汁，淋香油，加味精出锅即可。
少油健康的藕夹
吃藕好处多，秋天的藕尤其好。降脂护心，健脾开胃。骨头排骨汤是我常做的菜，无奈孩子不爱吃啊，那就做藕夹吧*^_^*
用料：
节藕  若干
克肉末  若干
个鸡蛋   1
勺淀粉    1
克面粉    若干
做法：
买藕，挑这种不大不小的适中的，不要买那种表皮有很多黑斑的，不新鲜。
藕削皮，新鲜的藕是这样白白净净的
藕切薄片，不要很薄也不要过厚，3毫米左右
准备肉馅，里面配料随意添加。平时孩子不爱吃蔬菜，除了葱和香菜，我在肉馅加了胡萝卜、大头菇、大白菜，加适量生抽老抽调味。
准备面粉糊，加入适量面粉、淀粉、盐，一个鸡蛋
往藕片上放肉馅，然后两片夹紧
把藕夹放到面粉糊里再捞起来，这个步骤可以很好避免藕片和肉馅分开，起到粘合作用。
往煎锅里放油加热，然后把从面糊里捞起来的藕夹放进去，中小火把两面煎黄
把两面煎黄的藕夹放到蒸锅里中火蒸半个小时左右。
美味的藕夹就做好啦！孩子很爱吃，很有成就感*^_^*
罗宋汤
相传每一个上海爸爸都会做罗宋汤，作为北方姑娘没有这样的童年记忆，但没有故事的汤也依然美味。
用料：
牛骨
黄油
西红柿
洋葱
圆白菜
土豆
姜片
番茄酱
面粉少许
糖少许
做法：
两块牛骨，牛骨头洗干净放冷水中煮开约5分钟，捞出洗净，换清水，放入牛骨和几片姜，视频里说放一片香叶（我没放）大火煮开后转小火慢炖2小时左右。
这时的牛骨汤就是乳白色啦！然后把姜片和香叶（如果有的话）捞出来。
快炖好汤的时候，就把番茄切块，洋葱切丝，黄油拿出来备用。
用黄油煸炒番茄和洋葱，放入汤锅中，加入土豆（或者还可以加入西芹和胡萝卜），炖大约半小时。

十分重要的两步没有拍照，就是炒番！茄！酱！热锅放黄油，黄油化开后，加番茄酱，加糖，炒匀，再倒入汤锅中。

炒！油！面！酱！热锅放黄油，黄油化开后，加干面粉，炒匀，倒入汤锅中。
最后放圆白菜，炖15分钟后，再放点盐（还可以放点辣酱油和黑胡椒，反正我没放），就好啦！


罗宋汤就做好啦，非常美味，厨房里也飘散着一股黄油的香气。
核桃葡萄干吐司配美式鸡蛋
三明治的口感咸里带酥，有黄油的香裕感和坚果的饱腹感。是一次成功的尝试。
把握两点：
1 面包机做欧式面包时，等面团基本成型时再放入核桃和葡萄干；
2 美式鸡蛋的做法，黄油和牛奶炒出来更嫩滑。
用料：
180ML牛奶
1.8大匙黄油
0.5小匙盐
2大匙糖
1.8匙酵母
1.8量杯高筋面粉
若干葡萄干
两个半核桃
做法：
准备材料（见用料表），其中葡萄干和核桃依个人口味随意，其它还是严格按照面包机版的配料表。

美式炒鸡蛋：鸡蛋和牛奶混合，加盐。黄油放入平底锅化掉后，加入混合液，小火至鸡蛋成凝固状就好了。咸淡自己把握。
待面团略成型时加入葡萄干和核桃。（大概是启动后20分钟）
欧式面包经历3个小时后，终于烤好出炉、切片。
将备好的番茄丁及鸡蛋做为馅料，夹在面包片之间。新鲜活泼的三明治就这样做好了。
面团（葱卷）
用料：
200克中筋面粉
10克细砂糖
2克干酵母
2克盐
110ml水
适量小葱
适量植物油
做法：
1、酵母用温水静置10分钟
2、酵母水倒入面粉中搅拌，静止5分钟
3、松下面包机用饺子皮档位揉面团，15分钟，再静止5分钟
4、松下面包机面团档位完成后，在面包机里静止发酵30分钟
5、饺子皮档位揉面团，此步是为了排气
6、拿出面团整形，可能会比较湿，可以加入点干粉
7、蒸锅中烧3到5分钟的热水，放入馒头醒发30分钟
8、蒸20分钟
9、蒸熟后再过5分钟，就可以出锅了

记录一下，以后自己做，哈哈
饺子皮鸡蛋灌饼
简单快手的一个早餐
用料：
3个鸡蛋
6-8张饺子皮
1颗葱
适量油
1克盐
适量胡椒粉
做法：
取一张饺子皮中间刷少许油，撒些葱花盐胡椒粉，取另一张饺子皮盖上，把两张饺子皮的三分之二边缘捏紧，再用叉子按一遍
把鸡蛋液放入饺子皮中间，捏紧边缘，叉子压一压，然后平底锅中刷油下锅煎，表面刷上薄油撒点芝麻，煎至两面金黄即可
出锅啦！
雪莲果玉米淮山煲瘦肉汤
秋天来了，要好好喝汤。
今天寒露，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北进入深秋，西北地区已进入或即将进入冬季。
寒露时节，养生预防“凉燥”，从养阴防燥、润肺益胃方面入手，总言而知多喝汤水有益心身。
用料：
2-3只雪莲果
2根玉米
1截（适量）淮山（或红萝卜）
300克瘦肉
少许食盐
做法：
所有材料处理好（雪莲果、淮山削皮后才记得要拍图），改刀切块。
然后放入电子瓦煲加入适量的清水盖上煲盖，调校煲汤档开煲。
如果选择用一般汤煲煲汤大火煮开调小火煲1.5小时即可。
汤煲好后，熄火，按个人口味落盐调味。
喝汤来了。
汤渣料捞起来可用锅勾芡调味煮回再吃用。
酸菜鱼
用料：
克酸菜
1条黑鱼
1勺料酒
2勺淀粉
1片姜
0.5克盐
3瓣蒜
5克油
1把豆芽
6朵木耳
1包酸菜鱼料包
做法：
鱼买的时候已经处理好了，回来用盐，料酒，白胡椒粉，蛋清，生粉抓匀放冰箱腌半小时，我没有用料包里的调料腌制，比较喜欢清淡的味道
鱼头鱼骨因为有滑滑的东西，用热水泡一下
锅里放一点点油，蒜姜爆香放鱼头炒一下，放料酒，再放开水，水要放多点，转沙锅熬汤，大火烧小火炖直到汤色变白变浓
锅中放开水，冰箱里拿出鱼肉，水开放点料酒，把鱼倒入，变色后捞出，用水冲一下，豆芽，木耳用开水抄熟
锅里放少许油，放酸菜鱼料包炒一下，不要炒太久，把熬的鱼汤倒入，鱼骨头扔掉，放入木耳豆芽，煮三分钟，把酸菜味道煮出来，再放入鱼块，煮一分钟出锅
切蒜沫葱花，白芝麻撒上，锅里熬多油，烧热后浇上，因为不喜欢太辣，没有放红辣椒，颜色有点单调
清凉美味的仙草冻
吃过朋友烧的仙草冻，清凉美味。请朋友帮忙买了仙草粉，并向朋友请教了做仙草冻的方法：）
用料：
一、蜜红豆
50克干红豆
240克水
8克白糖
二、蜜绿豆
50克干绿豆
250克水
9克白糖
三、烧仙草（3人量）
100克仙草粉
500克水（开仙草粉）
500克水（煮开）
50克白糖
四、配料（1人量）
炼乳
70克纯牛奶
35克蜜红豆
35克蜜绿豆
芒果
西瓜
薄荷
做法：
先做蜜红豆。把干红豆和水放高压锅里烧开后，再用小火烧大约10分钟。
烧好的红豆倒去水，加白糖搅拌均匀。等蜜红豆常温冷却后，放冰箱冷藏。
用差不多的方法做蜜绿豆。干绿豆和水放高压锅里烧开后，用小火烧大约7分钟。烧好的绿豆倒去水，加白糖搅拌均匀。等蜜绿豆常温冷却后，也放冰箱冷藏。
再做仙草冻。准备好1000克水、100克仙草粉和50克白糖。（朋友帮着买的农家自制仙草粉，没添加糖。）
把一半水（500克水）倒入仙草粉中，用手动打蛋器搅匀成无颗粒状。
把剩下的另一半水（另外的500克水）倒入锅中烧开，再把沸腾的水倒入刚才已搅匀的碗中，边加水边搅拌。
把碗中的全部倒回到锅里，加白糖，把白糖搅拌溶化。开火，再次煮沸腾，不能停止搅拌。
倒入碗中，常温冷却后，放冰箱冷藏。
拿出冷藏好的仙草冻，切小块到底。
把仙草冻的三分之一（1人量）放入保鲜盒的玻璃碗中，加入炼乳、纯牛奶、蜜红豆、蜜绿豆、芒果、西瓜等。再用薄荷装饰。清凉美味的仙草冻做好了。
这是上次做的仙草冻、缤纷藕丝和鸡翅。
【盐水花蛤】｜爆好吃！
一般都是爆炒花蛤，但其实水煮花蛤也很好吃，一点都不会腥，而且啊，还非得吃到了才知道到底是个什么味儿，想象是想不出来的哦！
用料：
花蛤
两个辣椒
一个葱结
三片姜片
三小勺料酒
三小勺盐
三瓣蒜
做法：
1⃣️花蛤海盐水或者盐水（多放点盐）放冰箱里浸泡一天（就可以早上买晚上做）
2⃣️加一点料酒，水烧开，花蛤焯水至微微开口，这个过程很快的哦！                                  3⃣️清水冲洗花蛤
4⃣️三片姜，三瓣蒜，两个辣椒对半掰，一个葱结，三勺盐，冷水加花蛤
5⃣️煮至全部开口。
香辣啤酒卤香干
周末宅在家看看各种剧啊动漫啊电影啊的时候当零食最好了！！
用料：
500克香干
1 罐啤酒
2大勺肉酱辣椒酱
一大勺生抽
少许盐
5、6颗冰糖
10粒花椒
1个八角
做法：
热油把花椒、八角煸出香味，然后加入辣椒酱炒香，再加入冰糖翻炒至融化时加生抽和盐，最后加1/3罐啤酒。
香干洗干净后擦干水分，码入锅后加入剩下的啤酒，小火煮至收汁就行啦。
无敌巧克力爆浆小餐包（附超详细厨师机出膜状态阶段）
无敌是什么？无敌就是松软甜香的巧克力爆浆小餐包！这个一次做了九个，不大不小刚刚好。第一次使用新买的凯伍德厨师机，用了新良面包粉，并且根据麦田初语的视频仔细验证了每个时间段的面团状态。本身小餐包是不需要揉出手套膜哦。所以大家只要再加入黄油后揉成面团就能做面包啦！
用料：
干性材料🍀
300克面包粉
15克可可粉
30克糖
4克酵母
液体材料🍀
1个鸡蛋
180克牛奶
成团后🍀
30克黄油
2克盐
做法：
把干性材料在桶内称好。
用蛋抽先把粉类混合。
再另找一个器皿称出牛奶。
加一个鸡蛋。（淹没了……）
用蛋抽混合均匀液体。
液体倒进厨师桶用抹刀切拌加翻拌手法先大体混合均匀。
混合完这个样子后再开厨师机操作。
一开始厨师机一定在1档！！混合面团使其材料充分成团。
1档搅拌2分钟左右成团后的样子。
此时表面粗糙，一拉就破，为6成筋度面团。
此时把厨师机调到3—4档中速，搅拌面团。
大约再次两分钟后可以看到面团稍微有了延展性，不怎么粘和粗糙了，此时为7成筋度面团。
在3—4档的中速档位继续搅打5分钟左右，当发现面团开始摔打到桶壁，发出啪啪声可以停止。此时面团如果完全不粘手了，能拉出均匀的薄膜，破裂口有锯齿，并且面团能拉出较粗的长条，此时为8成筋度（扩展阶段）。
加入软化的黄油和盐。
依然先1档使盐和黄油充分融入面团，变成图中样子。再开到中速3—4档继续搅打面团5～6分钟。
变成这个样子，还不一定会有手套膜哦，但是可以拉出比较薄的膜，此时为9成筋度面团。
再甩打个5分钟，此时发现面团特别光滑，能拉出不断的长条。
可以单手拉出薄膜并且很少有裂口为完全延展阶段，也就是手套膜！！
取下厨师桶加保鲜袋室温发酵，我家23℃大约45分钟就发好了。面团发好的状态为手指蘸取一点干粉戳一下有均匀的圆洞洞并且不会回缩为发好状态。
取出面团稍微排气后均分成9个小面团，再次醒发15～20分钟
烤盘铺油纸。
取出醒发好的面团包入巧克力，再收口滚圆。一定收紧口哦！
放入烤盘中加保鲜袋醒发至两倍大。
醒发后的亚子。入烤箱175℃25～30分钟。或者180℃25～30分钟（看自己烤箱哈）
出炉！巧克力味相当浓郁！又软又香！
啊啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）
撕开以后，哇哇哇哇。喜欢这个帖子记得点赞哦！
鲜美：料酒呛虾
平时自己就会水煮虾，妈最爱做给爸爸吃的菜
用料：
只虾
片姜
克糖
勺料酒
瓣蒜
做法：
鲜活的虾，倒入调料呛（调料：料酒，红糖，姜，大蒜，盐可加可不加）5分钟，上锅蒸五分钟，搞定
卷饼（春卷）
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
半斤豆芽
1瓣蒜
1小块生姜
1根香菜
4勺生抽
2勺醋
半勺花椒油
1勺芝麻油
半勺辣椒油
半勺白糖
15张饺子皮
做法：
准备食材，洗干净所有的材料
土豆去皮切成丝，胡萝卜切成丝，蒜姜切成末，香菜切成段。
锅里水烧开后，加入胡萝卜和土豆丝焯一分钟，捞起来过凉开水。水中加入一点食用油，这样子可以让菜的颜色更好看。
豆芽放入锅中焯一分钟，捞出过凉开水
饺子皮每一张均匀地抹上油，重叠在一起，10张左右为一叠
用擀面杖在上面压几下，然后擀开
擀成15厘米左右大小即可，太薄蒸出来扯开时容易破
蒸锅提前铺好蒸屉布（我用的是烤箱用的吸油纸），水烧开后，把皮放蒸格上蒸10分钟。
把土豆丝，胡萝卜丝，豆芽放进一个大容器里，姜末，蒜末，香菜放在最上面。
锅里倒入适量食用油，烧至8成热，淋在蒜末，姜末，香菜上面。然后加入生抽，醋，花椒油，芝麻油，白糖，辣椒油，拌匀即可。
锅里的皮蒸好了，一张张扯开，平铺在盘子上，把菜放入皮内，卷起来即可。薄如纸的春卷就做好了，开吃吧。
自制甜酒
用料：
250g糯米
1g安琪甜酒曲
做法：
糯米洗净放电饭锅加适量水（平时煮饭的水量），按煮饭键煮熟。
煮熟的糯米饭凉至温热，把安琪甜酒曲倒入拌匀。
把拌好的糯米饭放入干净的瓶子里，密封盖好。
包条毛巾放在温暖处发酵，如果是冬天用被子包裹着发酵。
第二天就出酒了，好甜。
蜜汁红薯条
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
250g去皮红薯
20g食用油
20g蜂蜜
10g生抽
根据口味添加熟黑芝麻
做法：
红薯洗净，不去皮，切成厚片之后再切成粗条。
中火加热不粘平底锅，放入油，放红薯条，慢慢煎到表面金黄。然后把红薯拨到一边，放进两张厨房纸，把多余的油吸干净。
放入蜂蜜和生抽，轻柔地翻拌均匀，最后撒上黑芝麻，出锅。
凉拌西兰花 椿芽炒蛋
午餐打卡
用料：
半颗西兰花
1把 约一两五椿芽
2个鸡蛋
2根葱叶
盐
白胡椒粉
香油
黑芝麻
鸡精
米饭
做法：
1.煮米饭 盛出撒黑芝麻

2.香椿洗净 剪去根部  焯2分钟  泡冷水 切碎 与鸡蛋搅匀 放盐   中火煎成形后大火翻炒 最后放葱

3.西兰花去外皮掰成小朵 洗净 焯水五分钟泡冷水 拌入盐 鸡精 白胡椒粉 香油
罗汉果茶
巨难喝
用料：
1只罗汉果
若干水
做法：
取一只罗汉果
剥开加热水泡一下
吃不够的葱油拌面
用料：
少许根小葱
4瓣大蒜
4勺生抽
半勺多蚝油
2勺味达美
根据自己喜好来定食用油
2人份面条
少许，为了增减一点绿色蔬菜油菜
做法：
把小葱切断，多少要按照个人喜好来看，我妹妹喜欢吃葱我就多放了一点，是两人份！！！
四个蒜拍碎再切，可以把香味拍出来？我也不大清楚哈哈哈哈
再把上面说的生抽耗油味达美倒进来，按自己喜好来吧还是，感觉自己比较重口味
再把葱和蒜放在油锅里炸，也可以炸到黑焦，个人喜欢这个样子，再把挑好的酱汁也倒进去熬1分钟，弄出来备着.
加了油菜，把煮熟面条放在是先凉好的凉白开里浸泡一下，增加嚼劲
最后一步把调料全部倒进去搅拌搅拌在搅拌就大功告成了！！
饮品—蓝莓奶昔
用料：
适量蓝莓
适量原味浓稠酸奶
做法：
将适量蓝莓和酸奶放入破壁机打成汁，倒入容器，撒点水果麦片和蓝莓
经典港式甜品—杨枝甘露
天气渐渐热起来，又是芒果上市的季节，在家做一碗杨枝甘露，酸酸甜甜就着电视剧，再也不用麻烦的换衣服出门去满记才能吃到啦。
用料：
80gA.西米
300gB.芒果果肉
100g椰汁
150g牛奶
砂糖20
90gC.芒果果肉
做法：
将芒果果肉、椰奶、牛奶砂糖混合，放入料理机搅拌成椰奶芒果浆。（放入冰箱冷藏备用）
锅中加水煮沸，放入西米大火煮5分钟，关火盖上盖子焖20分钟。
取出过凉水，此时西米中间还有些小白芯，锅中重新倒入凉水煮沸，水沸之后放入过凉的西米。
继续煮5分钟后关火焖
至西米呈现透明状，盛出放凉
将煮好的西米分装在杯子里，加入芒果椰奶浆，用勺子搅拌均匀。
再在上面铺上芒果粒或其他水果，即可食用。
日式碳烧生蚝
从十一月份到来年的四月份是生蚝最肥美的季节，
用料：
10只生蚝
两个大蒜
若干盐
两三勺酱油
两勺蚝油
适量食用油
做法：
挑选生蚝，最好是选深深的，不选扁扁的
回来需要用牙刷刷干净周围
足够的蒜清除腥味
用香油爆香大蒜
放入烤箱烤15分钟
大功告成
灵魂酱汁麻辣口的蛏子
第一次发现蛏子可以做的这么的好吃，这麻辣口感去掉了海鲜的土腥味。很完美，也不用勾芡，却做出了饭店里大厨才能做出来的口感。OMG，买它，海鲜搞起来。
用料：
400克蛏子
适量豪吉麻辣酱汁
适量葱
适量姜
适量蒜
适量青红辣椒
做法：
把配料切好（具体量看个人需要）
买回来的蛏子用盐水浸泡，做之前将水倒掉。
锅里热油，加入葱、姜、蒜、青红辣椒，翻炒下。
倒入麻辣酱汁（手头没有，可以换成郫县豆瓣、老干妈等）
酱料翻炒后（没加水淀粉，但可以看到浓稠度。）
加入蛏子翻炒下，油亮的颜色，还有这颜值
盖上锅盖，闷煮几分钟（没加水，蛏子煮的过程中会出水的），看到蛏子肉饱满起来的时候，就可以出锅了。                      出锅前加入适量小葱装饰（不建议用香菜哦），没加盐。
热气腾腾哦
想吃嘛？买料做起来。
用了最后面那个品种。
鸡蛋胡萝卜饼
又香又好吃的鸡蛋胡萝卜饼大功告成，小孩子吃着很开心，大人也开心😄
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
适量面粉
适量葱花
适量水
适量盐
做法：
葱洗干净切小，胡萝卜去皮
把胡萝卜洗干净切小丁放入榨汁机
再倒入水与鸡蛋
然后榨成汁
最后倒出碗，再放入葱花、面粉、盐等材料搅拌均匀
锅放入油，等油热量有1-2分钟左右就可以放入锅中煎，小火煎，不能大火，如用大火煎会烧焦的
煎成两面黄就可以了。
韩国泡菜煎豆腐😋 김치두부부침👍
韩国餐厅经常出现的一道菜，很多韩国人喜欢喝小酒的时候点这个来吃，属于一道下酒菜，特点是快手简单，今天把最原始最正宗的方子分享给大家～
用料：
1块老豆腐
随意泡菜
1个鸡蛋
少量盐
少量糖
随意芝麻
做法：
老豆腐切块，用厨房用纸轻轻按压去除水份。鸡蛋加盐搅拌均匀。
锅里倒油，将裹上蛋液的豆腐放入锅里，中小火煎至两面金黄。
泡菜切碎。
锅里倒入切碎的泡菜，糖，芝麻，稍做翻炒。
摆盘：将炒好的泡菜放在豆腐上，根据个人喜好，可以再撒一点芝麻上去。
这样就完成啦✌️
韩国下酒菜，五分钟搞定！👏
烤鸡排科布沙拉
以前在北京经常点Elements Fresh当工作餐的我，来到了英国读书。每次逛超市穿梭在各种食材调料与工具中都开心得忘了写作业😅 沙拉内容丰富，口味清爽，营养均衡，实在是大家都爱啊，总之这是一款把室友吃得跳起来的快手菜（≧∇≦）
用料：
鸡胸肉
生菜
牛油果
西红柿
苹果
芝麻菜
鸡蛋
黑胡椒粉
辣椒粉
橄榄油
黑醋
食用盐
做法：
鸡胸肉解冻，均匀涂抹黑胡椒粉和辣椒粉。用锡纸包好，放到预热过的烤箱里，200度15分钟。
其他所有瓜果蔬菜撕碎切块放碗里，按个人口味倒入橄榄油或者亚麻籽油和黑醋。
鸡肉烤好取出切片，按照个人口味撒盐（本来好不容易买到了喜马拉雅山脉的玫瑰盐可是没有研磨器妈个鸡）。
把鸡肉平移到拌好的沙拉碗里，可以按个人爱好加其他奇奇怪怪的酱汁，然后，我要开动咯！（≧∇≦）
简单快速的粉蒸排骨
俺的懒人三宝：卤牛肉、盐焗鸡、粉蒸排骨，前两样已经建了菜谱，今天给大家介绍一下更快速简单的粉蒸排骨
用料：
1000克排骨
一包蒸肉米粉
两勺酱油
一勺油
做法：
蒸肉粉一包，拿个碗，把里面的一包粉一包酱汁倒在碗里，再倒大约80毫升小半碗的水，加一勺老抽一勺生抽调色，一勺油，搅拌均匀，大约10分钟后粉米就泡开了
两斤排骨洗净沥干
把粉水倒入排骨搅拌均匀，腌20分钟
蒸锅大火水烧开后放入排骨，蒸20分钟
蒸好后关火焖5分钟，排骨就可以出锅了。美味可口又简单，真是实实在在的硬菜啊！
银耳绿豆冰粥（清爽）
用料：
100克绿豆
34克冰糖
11克银耳（干）
做法：
银耳绿豆洗净，稍微泡发一下。
加水，我第一次加了上400克左右，后面又分别补了三次，大约700克。入电饭锅，煮，视水量变化再补水，前后共熬了一个小时左右。最后成品1000克，甜度刚刚好，两个人喝了两顿。
喝的时候还加了几颗芋圆。非常完美。
土豆丝嫩骨鸡（凤祥咸蛋黄嫩骨鸡）
酷爱鸡翅咸蛋黄
360安心鸡肉，0激素的凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
收到就忍不住赶紧做起来
这道菜灵感来自于兰州本地的一个回族小吃
将土豆擦成丝包裹嫩骨鸡炸制
外层土豆丝香脆
咸蛋黄嫩骨鸡软糯咸香
吃一个好满足的说
用料：
1个去皮600克土豆
1袋凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
50克面粉
3克盐
10克油
做法：
凤祥咸蛋黄嫩骨鸡一袋
不用提前化冻，包之前拿出来就可以
一个超大土豆去皮洗干净
嫩骨鸡也可以取出来了
这个颜色太诱人了，直接炸也是超美味
土豆擦成丝，加入面粉，盐，油

搅拌
用手揉比较好，让各种材料混合
将土豆丝铺在手里
放上嫩骨鸡
包起来，土豆丝刚好包完7个
锅里倒油烧热
我用的自己家榨的胡麻油，沫有点大
但是不影响炸制
下锅炸的时候轻轻放
油烧开以后转中小火炸，用勺子可以浇油在上边帮助定型
炸至金黄色翻面，小心翻别散架了，看着火不不要炸焦
两面都炸好以后捞出来控油
刚炸出来吃口感最好
越嚼越香
砂锅鱼
用料：
1条鱼
做法：
再加淀粉进行搅拌
冷油放蒜煎出香味、然后放鱼、啪啪啪声音后、关小火5min
芥末手撕鸡
之前在一家东南亚创意菜餐厅吃过这道芥末手撕鸡，一直念念不忘，终于有机会自己研究一下😂发现比餐厅做的要更加好吃！！不过因为做得有点仓促，没有拍过程照，只拍了成品照，等下次再做的时候补拍过程照~
用料：
1只清远鸡
半个洋葱
半条（上半截）东北大葱
4棵香菜
两条葱
少许白芝麻
少许麻油
6茶匙左右盐
少许盐焗鸡粉
按自己喜好芥末
少许姜片
少许蒜头
一条大蒜
做法：
1、一只整鸡买回来，买的时候叫人把里面的内脏都拿出来，但是不要开肚。

2、买回来之后，把鸡洗好，然后再上面摸一层盐，肚子里面摸一层，因为整只鸡比较大，可以摸多一点盐，才容易入味（因为后面还要用冰水泡，所以不用害怕放太多盐，要够盐才好吃的）然后再摸一层麻油，抹完以后用保鲜袋抱着，放冰箱10个小时左右，主要要让鸡入味。

3、把鸡取出来，解冻以后，在肚子里面塞蒜头、大蒜、姜片，然后放锅里蒸，大概25-30分钟，用筷子戳一下鸡最厚的地方，戳得进去就代表鸡熟了。

4、把鸡拿出来，放在冰水里面泡一下，直到变冷。这个时候可以准备捞鸡的材料，葱丝、香菜、大葱丝（东北那种大葱）、洋葱丝，准备好之后把鸡从冰水里面拿出来，然后带一次性手套，用手把鸡撕成一小块一小块，放刚才准备的配料、麻油、白芝麻、小小盐、小小盐焗鸡粉，芥末，搅拌在一起就可以了（调料的分量要看鸡的大小，建议开始不要放太多调料，一边放一边试味，不够再放，这样子调味就肯定好吃了）
烫面蒸、煎饺（素馅）
做自己喜欢的食。
蒸饺比起饺子更容易些，为啥呢……
个大呀！
按照这个比例烫面，蒸出来的饺子不会干皮。
可以做成煎包更香呦！
用料：
400克中筋粉                
200克开水                      
夏天30克左右        冬天50克左右凉水                 
馅料：大白菜、鸡蛋、干贝、木耳、葱姜末
做法：
大白菜切碎撒盐去掉水分，鸡蛋炒熟，干贝提前热水泡软，木耳用水焯烫。                   烫面是我昨天烙饼余下的。所以没有拍照片
馅料没有具体比例，要看自己的口味调整。油、盐调味，因为有干贝就不用放鸡精了，我喜欢胡椒就多加点。
包成自己喜欢的样子。                                 我的挤子约16克
水开后放入蒸10分钟
赶时间出门，咔嚓来张证件照。                  吃了两个味道很鲜美。
菠菜香菇粉条鸡蛋馅
煎包出锅啦
诱人吧😍
不放酱油的红烧肉试一试？
吃过很多款红烧肉，融合一下自己喜欢的味道，希望爱吃红烧肉的你也会喜欢。
用料：
2斤下五花猪肉
1瓶啤酒
1根葱
10片姜
3个八角
10克小茴香
1个肉蔻
20克冰糖
10克盐
6克味精
1大勺料酒
做法：
五花肉切均匀大块（长方形大块），冷水下锅加入葱叶，料酒花椒粉（去腥），烧开撇去血沫。
将煮至断生的肉清洗干净，沥干水分备用。
炒糖色，注意加入热水，小心别被烫到。
配料切好，干料准备齐。
锅中留少许油，将肉炒制出油，肉颜色金黄即可。
炒好的肉，依次加入葱姜干料翻炒出香味，再依次加入糖色，啤酒、盐、蚝油、料酒。出锅前加入味精调味。
摆盘开吃，配上大蒜，味道更佳。
宫保鸡丁（小荔枝口儿）
一直特别喜欢峨嵋酒家的宫保鸡丁，酸甜的小荔枝口儿又香又下饭，宫保鸡丁能不能做出这口儿真心关键在于碗汁儿的调配，结合了那么多菜谱，终于找到了一个目前来说很完美滴方子～这方子里会用到红油，我是超市直接买的，不是特别辣，也没有那么红，但是呢，不影响咱滴口感～
用料：
两只鸡大腿或鸡胸
3g盐
一个蛋清
适量料酒
一大勺淀粉
一根葱白
三瓣蒜
三片姜
20颗花椒
4个干辣椒
60g白糖
30g米醋
15g白醋
25g生抽
10g老抽
36g红油
适量炸花生米
适量淀粉(勾芡)
适量清水(勾芡)
做法：
鸡腿如果只是琵琶腿儿，需要四五个，将鸡腿肉或者鸡胸肉切块，加入盐，搅拌至黏黏的，加入适量料酒，蛋清，搅拌均匀，再加入一大勺淀粉上浆，腌制半个小时。
葱白切成小段儿，干辣椒，蒜，姜，切好备用。
调汁儿：白糖，醋，生抽老抽，红油，搅拌均匀。没有白醋的话，就都用米醋。
锅中放油，滑入鸡肉，等肌肉都变色为白色，捞出备用。
留底油，放入花椒粒，炒香，取出花椒粒。放入干辣椒，大蒜，姜片儿炒香。
放入鸡丁，翻炒半分钟，倒入葱白，再翻炒半分钟。
倒入碗汁儿，翻炒一下，调好水淀粉，一些一些的放，放一些，看看汁儿收的怎么样再接着放，不要太粘稠。
放入提前炸好的花生米，裹上汁儿即可出锅。
5种材料的超简单泡芙
这是第一次做泡芙，没想到这么简单，比做饼干还容易。前一天蛋糕裱花剩下了些瑞士奶油霜，想着怎么处理掉，正好看见这个泡芙，夹着一起吃还真好吃。懒得做奶油馅儿的，夹冰激凌也挺好。

方子来自Olga's flavor factory.
大概能做20几个。
夹馅可以参考这个香蕉布丁里的卡仕达酱：http://www.xiachufang.com/recipe/100463621/
用料：
1杯（240克）水
1/2杯（8大勺）(111克)无盐黄油
1/8小勺盐
1杯（125克）中筋面粉
4个大号鸡蛋
做法：
烤箱预热425华氏度（218摄氏度）。烤盘铺烘焙纸。
在一个小锅里混合水、黄油、盐，火上加热到黄油完全融化。
一次性倒入全部面粉，使劲搅拌，直到呈球形的面团状，继续加热中小火加热1,2分钟，关火。
这步用手搅拌的话，先放凉面团5分钟，然后分次加入鸡蛋，每一个鸡蛋和面团混匀后再加下一个。用厨师机的话，用浆形头搅拌面团，直到看不见热气冒出来，也是一个一个地鸡蛋，搅拌到顺滑。
把面糊放入裱花袋，用圆形花嘴，挤出直径约4厘米的圆形，每个小面团之间间隔3、4厘米。也可以用勺子直接挖一个小面团。
入烤箱烤15分钟，15分钟后，别开烤箱门，降温到375华氏度（190摄氏度），再烤8-10分钟。
家常鲍鱼焖鸡
用料：
只鸡
小米椒
葱段
2勺生抽
2勺蚝油
5瓣蒜
1勺料酒
3克盐
5片姜片
做法：
鸡切块，煮开水烫掉血水，捞起，冷水冲一下。
鸡块里放姜片，料酒，耗油，腌制20分钟。鲍鱼洗干净切花刀。
姜放热油里炸微黄，倒入鸡肉爆炒，放一点盐，再加鲍鱼翻炒，加水焖半小时，放入小米椒跟葱段。鲍鱼焖鸡就做好了。
婴幼儿全蛋饼干
适合已经添加辅食，对鸡蛋不过敏的宝宝
糖可以不放，不影响打发
用料：
2个全蛋
1个蛋黄
20克婴儿奶粉
60克低粉
5克糖
做法：
鸡蛋+糖，一起打发，是打发不是打散哦！打成图上的状态
把奶粉和低粉混合过筛到蛋糊里，搅拌，不要过度搅拌，容易消泡，搅拌到看不到干粉就可以啦！
把混合好的糊放到裱花袋里，直接剪开不需要裱花嘴，在油纸上挤圆形或者长条状都可以，120度25分钟，完成
双色蔬菜刀切馒头
不管是否情愿
生活总在催促我们不断向前
整装、启程、跋涉、落脚
停在哪里，哪里就会升起炊烟
人类追逐美食的脚步，从来不曾停歇
你可能从未想过
以往匆匆用来填饱肚子的刀切
如今也换上了新颜
胡萝卜、菠菜
简简单单的食材让我们享受了视觉的盛宴
就这样，开始我们美丽的一天
......
对付不爱吃蔬菜的宝宝，你也可以换种方式
用料：
克面粉300
适量温水
3克酵母
适量白糖
150克胡萝卜汁／黄瓜汁各
做法：
一根胡萝卜和一根黄瓜洗净，绿色的用菠菜最好，黄瓜做出来中和掉颜色不够深不好看。因为家里刚好只有黄瓜就直接用了。
胡萝卜榨汁
黄瓜榨汁
面粉和汁的比例按2:1，300克的面粉配150克的蔬菜汁。
取一个容器，倒入面粉，加入适量白糖，白糖看个人口味，我是做给孩子吃的，没有放很多，酵母事先用一点点温水化开再加入面粉中，然后倒入黄瓜汁，拿双筷子搅拌至絮状，再用手揉
同上，制作红萝卜面团。面团揉至表面光滑不粘手就行了，静置发酵至原来的2倍大。夏天温度高40-1个小时就可以了，发货过了会变酸坏掉。
发好后再揉，把空气揉出来，可以适当呛点面粉揉差不多就行。
分别把两个面团用擀面杖擀成两块长形的，然后叠在一起，胡萝卜在下，然后卷起来，卷起来后再用手稍微去抓紧一下揉贴合一下，这样两个面团会这样粘在一起。然后切成自己喜欢的大小。
这里没有再二次发酵了。我是直接上锅。都能蒸的好，开水上锅蒸
10分钟左右，不要马上开盖。再盖一会儿
胡萝卜味很香
吃不完放速冻，吃的时候再蒸一下就行
好吃😋
彩虹汤圆（麦丽素内馅）
之前做月饼剩下些色素粉，又买了些各种味道的麦丽素，便想尝试下麦丽素彩色汤圆～
主要是颜色真的很治愈啊～
用料：
180克糯米粉
40克玉米淀粉（可不用）
适量牛奶（水）
若干麦丽素
做法：
将糯米粉和淀粉过筛混合倒入盆内
倒入70-100度左右热水，筷子搅成絮状，等凉些后带手套揉成光滑面团（烫面让面团黏性更强，如果没有木薯粉成分可以不用完全开水，因为开水的话面团太黏了，揉面的时候会比较崩溃）。
我也有试过冷水揉面，然后煮一个小面团揉入大面团里，就是比较难混合，还得开火煮面团个人觉得比较麻烦😂😂😂
分成好几个面团，将色素粉适量揉进面团，分成等份小剂子，将各种味道的麦丽素包入。
水烧开，放入汤圆，5-10分钟汤圆飘起来就立刻捞起过凉水，口感更弹牙，嫌麻烦可省略这一步。但不能煮太久，不然内馅会融化变硬，没有脆脆口感了。
撒些桂花～香甜彩色汤圆出锅～
香煎牛扒
想吃外酥脆里嫰的原汁牛扒吗？想吃？快来跟我学吧！
用料：
1块牛扒
适量海盐
50克黄油
适量迷迭香
做法：
牛扒两面四周撒上海盐，腌制两小时以上。
中火热锅，放入黄油、放入牛扒、煎至两面金黄色，放入迷迭香，再把两面和周边煎金黄色即可，
成品
有条件多吃这个菜，均衡营养，孩子个子长得快
碎碎念： 互相争吵，但却一样关心着对方，鼓励对方，需要的时候会出现在你身边帮助，不需要时也会是你心灵上最强的支柱。或许，这就是挚友嘛。——村井贞之
用料：
豆腐鲫鱼汤
一条鲫鱼
一块豆腐
适量胡萝卜
适量盐
虾仁豆腐炒黄瓜
适量虾仁
一块嫩豆腐
半根黄瓜
适量盐
秒杀餐厅芝士焗饭
50克虾仁
100克洋葱
2个蕃茄
适量蕃茄酱
一条鲜鱿鱼
一份米饭
做法：
第一步：鲫鱼洗净

第二步：平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。）

第三步：另一边取一个锅把水烧开，然后将煎好鱼放进烧开水中 依次加入胡萝卜，大火烧开后继续煮7分钟，转中小火煮15分钟左右

第四步：最后加入豆腐 继续炖至鱼汤成发白浓汤状，最后出锅的时间按个人口味加适量盐。
第一步：虾仁中放适量盐跟淀粉，用手抓腌均匀，将豆腐切小块，得温柔些切，嫩豆腐容易碎

第二步：黄瓜提前焯一下水大概1分钟

第三步：锅热后，倒炒菜用的油量，下入豆腐块，轻推锅柄、正反面都微煎下。倒入适量生抽和适量水、加盖煮约5分钟，使豆腐入味下，接着将虾仁倒入、等虾仁转成红色时将黄瓜倒进去翻炒1分钟即可
第一步：热锅倒食用油，放鲜鱿鱼翻炒 大概炒1分钟

第二步：接着放虾仁翻炒，直接变颜色

第三步：放蕃茄继续翻炒，直到蕃茄炒变软，然后倒入适量水煮一个，然后加入适量盐

第四步：加入蕃茄酱翻炒均匀，接着放洋葱炒

第五步：接着提前用电饭煲煮好的米饭、倒入刚才炒好的海鲜

第六步：铺上碎马苏里拉 烤箱预热好、上下温度200度左右，烤20分钟，表面微黄即可。根据个人口味
东北传统白粽、枣粽和红烧牛肉粽
端午节前一个月烘焙群里就开始各种大讨论，各色粽子陆续闪亮登场，让猫大开眼界。南北各地关于粽子的做法，差异还真是蛮大的。特意请教了婆婆，猫今年第一次包了三种粽子。其实也无非就是一种，加了点料变化而来。之所以加上传统两个字，是因为这是从婆婆处取的经，老式的做法。
用料：
1000克东北江米
30片粽叶
若干粽绳
适量蜜枣
适量红烧牛肉块
做法：
东北江米（别问我和糯米有什么区别，具体我也不太清楚，据说是两个品种，糯米貌似是进口品种）投洗干净，放入大盆，加入足量的室温水，泡两天（您没看错，是至少泡两整天，甚至时间更久的都有，老人们都是这样做的，但是每天都要换一次或两次水）。
粽叶粽绳洗净，用温水泡几个小时。如果是干叶用之前需要用开水煮十分钟再用。棉绳就不用煮了。
将泡好的江米，沥干水份，开始包粽子。可以按您常用的方法来包，只要不漏包紧即可。猫将米分成三份，分别包的白粽、蜜枣粽和红烧牛肉粽。肉粽的肉块是提前做好的，是熟的，不象广式的肉粽用的腌制好的生猪肉。做肉粽的这份江米里加适量盐，生抽，老抽，少许油拌均匀。
网上粽子包的方法N多，猫包的也不知道叫什么形，就是在粽叶偏中间的位置围成一个漏斗形，注意底下尖尖的部分不要漏，然后加勺江米，中间放肉块，上面再一勺江米盖住，同时用勺子背略按压紧。注意漏斗边要留出一厘米左右的边，不要装的太满了。然后将叶子扣过来，包紧，用绳绑紧。枣粽方法相同。
传统是用大焖锅加入盖过粽子的水，上面压上帘子，帘子上再压上盘子，中大火烧开，煮两三个小时左右。猫没有大锅，用的阿迪锅，煮35分左右，自然解压后，即可蘸白糖食用。放凉后可泡入冷水中，当日食用。如果量太多，可以冷冻或冷藏保存。
肉粽是咸口，香香哒。
蜜枣粽蘸白糖，可惜不是我的菜。
早餐呵呵。
葱头牛肉粒
用料：
牛肉
葱头
青红辣椒
盐
酱油
料酒
味精
淀粉
鸡蛋
做法：
牛肉切小粒，用盐、淀粉、蛋清上浆；配料切菱形片
牛肉粒用温油滑油
配料翻炒一下，放入牛肉粒、盐、料酒、酱油、味精，炒匀
珍珠芋圆牛奶番薯香芋西米露
心血来潮想做芋圆和珍珠#
然后来了一锅大乱炖
珍珠不小心做成了非流动牛顿液体，最后拼命加粉补救，不小心加多了珍珠变好硬。
还是芋圆深的我心，软软糯糯就是太容易饱。
香芋真的要大只的，削皮最好厚一点，表面那层白色的不容易煮软，不便于揉面
总体来说还是不错的！
用料：
克西米
克牛奶
个芋头
克纯牛奶
克冰糖
红糖
木薯粉
做法：
煮白糖水做生熟浆
煮红糖水做生熟浆
揉面
切丁
香芋味的
放了很多香芋
材料准备完成
出锅啦！
虾肉鲍菇夹
用料：
虾肉
杏鲍菇
西兰花
葱
姜
蚝油
做法：
虾肉是用活虾子剥的
洗净粗剁
加盐、糖、黄酒拌匀
杏鲍菇洗净切小片
西兰花撕小朵清洗后浸泡
入加盐的热水焯过
沥水
将虾糜夹入杏鲍菇片中
在面粉里滚一下
这样等会入油锅煎时不会吸多油
平锅入油
将鲍菇夹煎至两面金黄取出
将焯过的西兰花朵码在菜碗里
再把鲍菇夹排在上面
炒锅入橄榄油
倒入葱蒜碎
炸香时倒入蚝油
加入少糖和少水煮开即可
再将蚝油汁均匀滴浇在菜上
火山石烤肠
来自疫情期间对路边摊的怀念…
用料：
一袋8根火山石烤肠
适量花生油
做法：
常温化开，斜切
油煎，翻动，表皮呈金黄色
撒上齐齐哈尔烤肉蘸料
开吃！
蔬果沙拉
酸酸甜甜清香爽口，简单易操作！
用料：
半个火龙果
数个圣女果
半根黄瓜粒
半根胡萝卜粒
小一根火腿粒
数粒黑加仑
数只大虾
适量色拉酱
做法：
把食材都变小变小，粒粒粒！
盐水煮大虾，去壳！
加上色拉，美味出盘！
椒盐虾
原来老是做油焖大虾今天换个口味做椒盐味的，味道非常入味真的棒棒哒，酥酥脆脆的连虾壳都可以吃哦
用料：
15只虾
适量料酒
适量姜
适量蒜
适量椒盐
适量淀粉
适量盐
做法：
先把虾洗净去头和虾须还有虾线，用料酒姜片盐腌制15分钟左右
把蒜姜切成沫
把腌制好的虾用清水冲洗一下控干水分用2勺干淀粉拌匀裹上薄薄的淀粉即可如上图
锅里放油，油温7成热放虾炸制金黄色
另一面变成金黄色翻另一面也炸制金黄色如上图
炸制成如上图颜色即可，捞出控油，千万不要炸成黑色哦
油锅留的虾油把蒜末姜末放进去爆香
出蒜香味后把炸好的虾放入翻炒几下，放适量椒盐在翻炒均匀即可出锅
最后出锅摆盘即可哦，真的非常酥脆入味好吃，而且连虾壳都能吃
香蕉磨牙棒~宝宝辅食(可做南瓜 紫薯版本)
娃最近总是自己把牙搓的bangbang响，我总担心牙会断，哈哈，磨牙棒赶快做起来~
用料：
1根香蕉
250克面粉(普通面粉)
1个(根据娃是否过敏，可只放蛋黄，也可不放鸡蛋)鸡蛋
0克我没放水！
做法：
准备好材料~
面粉称好放在和面的盆里 
香蕉掰成一段一段的，打成泥。(直接打总是把刀绊住，我又拧开杯子用勺子按了几下，总之要把香蕉弄成泥。如果是很干到香蕉，就要加一点点水再打，一定要少加水，不然后边就成面糊啦)

香蕉也可以用南瓜和紫薯代替，把南瓜或紫薯切成块，放在小盘子中上蒸锅蒸15分钟，蒸熟晾凉后按成泥，用来和面。
鸡蛋直接打在面粉里
加入香蕉泥，用筷子轻柔搅拌成絮状，静置5分钟，让面和香蕉泥熟悉一下彼此，再下手和面。
把面和成光滑的面团。我这个图不太光滑，拍照拍早啦

这一步时如果面实在干，就加一点水;反之加面。不要加太猛，不然就要进入加面加水的蠢循环啦😂 实践证明，稍微不光滑一些，也能做成功的。毕竟是硬饼干，最后都会烤成硬邦邦的，干点湿点都不要紧。

活好的光滑的面团盖上保鲜膜或任意一个锅盖，静置30分钟醒一醒，给面团点时间做好被烤的准备。
醒好的面团手感超好，可以擀面饼啦
面饼擀成半厘米厚就可以了，切成正方形，切下去的下脚料重新揉成面团，再擀，再切，一直迭代到所以面团都变成长方形或正方形的饼。

因为烤时如果有尖角的话，尖尖会很容易烤糊，所以一定要切成平的边缘。
长方形或正方形的饼切成一厘米宽 手指头长(6-7厘米)的小条
烤箱180度上下火预热5分钟。同时，在烤盘上撒一些干面粉(我看有些妈妈会洒炒熟的糯米粉，real精致，大家可以尝试)，把上一步中切好的小条条扭一下，放在烤盘上。前一阵看《想见你》太沉迷了，我情不自禁的做了几个莫比乌斯环，哈哈哈，大家也可自由发挥哟~
入烤箱 上下火180度 烤25分钟。每个烤箱温度活力不一样，第一次烤时一定要盯着点，别烤糊了。考两次就能掌握好自家适合的温度了，就不用看着烤啦

烤熟放凉之后，装入密封罐，我家娃一般一周就吃完啦(连吃带嚯嚯，也是有点浪费)
这是用南瓜做的，娃也很喜欢。

提示: 做完饭洗完手一定要厚涂护手霜哦，繁重的家务一直在摧残我娇嫩的双手，我要抗争！
辅食之南瓜藜麦饭
用料：
1个小南瓜
10g藜麦
3个虾仁
1个小土豆
少量玉米粒
少量青豆或其他
少量油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
芒果养乐多
(๑•̀ㅂ•́)و✧酷暑冰饮 美滋滋~芒果的香甜加上养乐多，健康好喝~
用料：
1个芒果
50ml苏打水
1瓶养乐多
少量冰块
做法：
准备好新鲜芒果1个，苏打水1瓶，养乐多1瓶。一个美美的杯子。
芒果切丁，放入料理机里加50ml苏打水飞速搅拌
混合好的芒果泥，倒入一个有杯盖的玻璃杯，然后倒一瓶养乐多，少量冰块。盖紧杯盖，摇匀之后，插上吸管，爽快的喝起来吧。
Copenhagen Smoothie Day2S. 哥本哈根 3日轻断食果昔 黄瓜椰子水
第二天 晚餐 17:00~19:00
用料：
1根黄瓜
330ml玛丽纯椰子水
做法：
准备1根黄瓜和1瓶椰子水

个人最喜欢玛丽这个牌子，对比了其他北京可买到的无添加纯天然椰子水品牌，malee的口感最清淡，最接近直接从椰子里喝的口感。
黄瓜去皮切段，放入料理机，倒入椰子水
均匀打碎
静置1分钟，出现分层
倒入杯中，即饮
奶香玉米土豆泥
这个可以在中午吃饭的时候作为减肥餐的主食，代替米饭馒头类的高热量又消化快的主食类食品。图中的土豆大概100g,玉米粒放了30g的样子，脱脂牛奶少许，也就算30ml不到的样子，因为放多了会稀，但少放一点就会有奶香味，除此之外不用再添加其他调料味道就很可口了。算出来总热量约为140千卡，蛋白质含量5.5g，碳水化合物29g，脂肪0.5g。如果光吃100g米饭的话热量就有130千卡，而且碳水化合物含量达到28g了，且饱腹感会比较差，馒头就更不用说啦！
用料：
30ml脱脂牛奶
100g土豆
30g玉米粒
做法：
土豆蒸熟煮熟都可以
土豆熟了以后搅拌成泥状再加玉米粒和脱脂牛奶搅拌再摆盘就可以了
家常凉拌手撕鸡
用料：
300克鸡胸脯肉
一段葱段
勺生抽
片姜
克芝麻
克盐
洋葱
生菜
花椒
做法：
姜蒜洋葱打成碎
将蒜姜洋葱末和辣椒段、花椒，芝麻一起放入热油，熬成红油
将煮熟的鸡胸肉撕碎，放入盐、生抽、陈醋、蒜末，葱花、生菜碎，淋入红油，大功告成
培根西兰花饭团
非常简单好吃的零油烟，健康，厨艺小白都能做出来的饭团！！！
用料：
1朵西兰花
1片培根
1碗米饭
5克盐
5克胡椒粉
3滴寿司醋
0.5个洋葱
做法：
西兰花，洋葱切丁焯熟，培根煎熟，米饭煮熟
西兰花剁碎，西兰花梗切段，培根一部分剁碎，另一部分切丝
把培根碎，西兰花茉，洋葱丁，米饭拌在一起，五克食盐，五克胡椒粉，几滴寿司醋，搅拌均匀
米饭混合物包入西兰花梗
揉成团，上面放上培根丝装饰，摆盘即可
宝宝香甜龙骨山药粥
营养和美味就这么简单。家常菜肴和宝宝辅食兼顾也是非常简单的事情～一点小心机大大的成就感。
用料：
1根山药
半杯大米
1根胡萝卜
半根玉米
1根龙骨
1颗生姜
小半杯燕麦
做法：
准备食材～
将大骨焯水去末后和食材一起放入电饭煲～煲汤模式。静静等待即可～
大米加入清水煮至半熟加入燕麦继续炖煮。
加入玉米粒搅拌
加入一部分高汤。
将炖料取一部分。
压碎备用
加入半成品的粥内，
加入拆骨肉末
关盖继续炖煮5-10分钟。搅拌均匀即可啦。
营养又美味的午餐就准备好啦。剩下的炖汤家人一起分享。
餐蛋面
前些天，被企鵝🐧君安利了下午餐肉的測評，突然很想吃餐蛋面，興沖沖的跑去超市買回了所有食材！餐蛋面可是香港美食中不可或缺的一個代表唉！為了豐富方便麪的營養，口感，加了午餐肉跟煎雞蛋，本人還加了蔬菜！下面，就進入正題吧！
用料：
1出前一丁方便麪
1雞蛋
切3片，每片0.5CM厚梅林雲腿午餐肉罐頭
蔬菜若干，自行搭配，我選的是袖珍菇和黃秋葵
做法：
殘殺700ml水煮開，加2克粗鹽，(加鹽是為了保持黃秋葵的色澤)再加入袖珍菇煮2分鐘，撇去浮沫；然後加入黃秋葵煮半分鐘；
放入出前一丁，開蓋煮約3分鐘，根據每個人不同的口味要求控制時間，喜歡麪條筋道的煮的時間可以再短些；
煮水，煮面的同時，另一個炤煎午餐肉，因肉本身就含油脂，且用的是不粘鍋，因此不需要額外加油，煎到兩面微焦即可，一定要兩面都微焦，這樣放麪湯里才不會很快泡軟，煎好盛出，然後用午餐肉烤出的油煎雞蛋；
把煮好的面裝碗，加入方便麪調料，加上午餐肉，煎蛋，一碗美味的餐蛋面榮眾登場！
干脆面
买的面条最后剩的碎末制作
用料：
一个鸡蛋
孜然
烧烤料
辣椒粉
做法：
鸡蛋打散加入面条碎末里面搅拌均匀，撒入各种你喜欢的调料
150度烘烤30分钟
【酒香四溢】迷你杏仁碎巧克力麦芬
一到天蝎月，蛋糕的订单就多了起来，本来是想做熔岩蛋糕或者纸杯蛋糕的，但是突然犯懒了，贪图快手就做个麦芬吧，但是为了最大程度上显示自己的诚意，做了一个猛（si）料（ren）版（hua）的麦芬，除了看得见的巧克力和杏仁碎意外，还有肉桂粉、豆蔻粉、朗姆酒，烤到一半的时候闻着都要醉了……
用料：
100克黑巧克力（可可含量80%）
60克黄油
1个鸡蛋
40克（已减糖，突出巧克力的原味）白砂糖
80克牛奶
120克低筋粉
1/4 tsp泡打粉
1/4 tsp肉桂粉
1/4 tsp豆蔻粉
50克杏仁碎
1/3 cup朗姆酒
做法：
黑巧克力取80克隔水加热融化，另外20克切碎待用
黄油室温软化后加入白砂糖，打发至蓬松，加入打散的蛋液，搅打均匀，加入冷却后的巧克力酱、牛奶、朗姆酒，搅拌均匀
筛入低筋粉、泡打粉、肉桂粉、豆蔻粉，搅拌至几乎无干粉的时候，加入杏仁碎与巧克力碎，搅拌均匀
将面糊注入麦芬模具（我做的时候面糊的流动性不大，又因为是迷你麦芬，索性搓成小球放入模具里），顶端撒上一小把杏仁碎
烤箱预热180度，上下火中层烤5分钟，麦芬膨胀起来后，可调低到150度再烤15分钟
腊肉焖饭
周末有工作，又不能亏待女儿。所以首选这个超快手的腊肉焖饭，再烧一碗番茄蛋汤一顿午饭搞定。
用料：
1块腊肉
1杯大米
3棵青菜
半根胡萝卜
适量甜青豆
适量香菇或其他你喜欢的东西
适量葱姜
做法：
用不粘锅，油比炒菜用量多点。把葱姜爆香。
下青菜，炒的变色加盐，再略微炒一下就可以添水了。可以先少添点。
加入大米，端起锅来晃一晃，一是晃晃平，二是为了把大米晃到下面去。
然后把准备好的腊肉，胡萝卜，青豆，和其他的摆在上面。我家里没有香菇了，有几个板栗我就把它切成丁放在里面，也很好吃。然后加水比料略低。大火烧开，转小火焖。等汤汁差不多了，再转中大火烧一会，然后关火焖一会。如果你怕掌握不好火候，也可以用电饭锅，但是水要少点，和平时电饭锅做饭用水量一样就差不多了。
用不粘锅或石锅闷出来的菜是绿色的，很漂亮。电饭锅做出来的菜会黄，味道没有差别。
开饭了！
奶粉做酸奶
用料：
150克奶粉
750克温水
1克酸奶菌
做法：
按123
成品