xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦黑芝麻谷物吐司🍞
以前我做不好全麦面包，做完面包第二天硬硬的，每次去面包店看店里的面包做的那么好，真想去找师傅学学😊后来学会了波兰种、烫种、又买了鲜酵母，再做全麦面包，哇！有面包店的感觉了，这款全麦面包是我实验了多次，调子了多次的方子，放多久都不会硬，里面真材实料，好吃😋到飞起来，好东西不敢私藏献给大家，一起飞起来✌️
用料：
波兰种
100g全麦面粉🌟
100g（也可以用水）牛奶
1g酵母
烫种星🌟
20g全麦
20g开水
共180g（下面的面粉、黑芝麻、谷物粉看情况自己调整）主面团🌟
60克全麦面粉
1个（50g）鸡蛋
30g蜂蜜
50g（看面团情况再加）牛奶
2g盐
60g黑芝麻粉
60g十种谷物粉
6g鲜酵母
20g黄油
波兰种和烫种我都是晚上做，第二天做
做法：
我买的是鲍勃全麦面粉
十种谷物面粉
烫种
波兰种
牛奶🥛蜂蜜、盐🧂、鲜酵母（用一点水化开）
黑芝麻我是用料理机打成不是很细的粉，这样吃更有口感
黑芝麻粉
十种谷物面粉
把除了油、黑芝麻的所有东西放面包机里和成面团，之后再加黑芝麻和匀后加黄油，面团揉好后发四十分钟左右
涨了两倍大
用手按个洞不回缩就可以了
把面团排气，分成平均三份
擀成长条形
卷起来
放到模具里摆好，这样常温醒发，大约两个小时左右
醒发成这样就可以入烤箱了
烤箱上火170度、下火100度烤40分钟
考好的样子
切成片，好吃😋满口都是黑芝麻的香味，这面包营养又健康，花钱买不到的美食✌️
养颜红薯粥
紧张的工作过后总该休息了吧！喝点红薯粥排排毒，滋润滋润我们的肠胃吧！
用料：
珍珠米              200克红薯                            500克
水                                 1500克
做法：
（1）红薯洗净去皮切成滚刀块（不去皮营养更好）。米洗净泡2小时，和红薯一起放入电饭锅，加入水，菜单健点上煮粥就大功告成了。
超下饭的麻婆豆腐
这可能不是正宗的麻婆豆腐，但却是家人喜欢的麻婆豆腐，这就够啦☺️
用料：
100克猪/牛肉末
1块豆腐
适量葱姜末
适量干辣椒
适量花椒
适量蒜末、葱花
适量郫县豆瓣酱（提前剁细）
适量酱油
适量料酒
适量麻油
适量盐
1-2克糖
适量白胡椒粉
适量淀粉+水
做法：
在肉末中加入少许酱油、料酒、麻油、白胡椒粉、一丁点淀粉或者蛋液，搅拌均匀腌制10分钟左右。
烧开水，放入切成小块的豆腐，加入少许盐，汆烫一会，既可以去除豆腥味，也让豆腐比较不易碎。此步骤中如果用高汤替换水当然更好，可以在高汤中小火多煮一会，让豆腐更入味。
锅中放油，用小火煸炒花椒和干辣椒至辣椒变色、闻到香味即可。注意要用小火，不然容易糊哦～家人不吃太辣的，所以这里辣椒和花椒的量看起来少得可怜。🤣
煸炒好的干辣椒和花椒捞出放凉后，装进保鲜袋用擀面杖或者肉锤之类的敲成细末，放在一旁备用。
不用洗锅，就着刚才煸炒辣椒和花椒的油，下肉末炒香，盛出备用。
锅中再加点油，中火放入郫县豆瓣酱（随时调整火力避免炒焦），炒至豆瓣酱出香味、锅中可见红油后，加入葱姜末继续翻炒至有香味，加入适量酱油和料酒。
锅中加适量水或高汤，烧开后略煮几分钟，然后捞出豆瓣酱和葱姜末的细渣。否则最后吃的时候满嘴的渣，很不方便。😂当然，不在乎这点的盆友也可以省略此步。
下豆腐和肉末，加入糖、白胡椒粉和盐，焖煮一会。其实盐可以最后尝一下味道，觉得偏淡的话再酌量添加。然后加入水淀粉勾个薄芡，收汁，出锅前再滴几滴麻油，太早滴的话麻油的香味会跑掉。
装盘，撒上刚才敲碎的干辣椒和花椒末，以及些许蒜末和葱花，最后淋上滋啦滋啦的热油就完成啦！注意油一定要烧到很热很热，尽量淋在辣椒花椒末和蒜末葱花上，会很香哦！
吃的时候把辣椒花椒末和蒜末葱花均匀拌开，然后就开始享用吧！😋
希望大家喜欢💕
香炸麦乐鸡
简单易做又美味的麦乐鸡
用料：
500g冷冻鸡块
100g植物油
50g番茄酱
做法：
油锅烧至6成热，调至小火放鸡块
待鸡块单面煎至金黄色，再翻面煎炸
来回翻面4～5次约5～7分钟即可出锅
爆浆芝士条
用料：
六寸披萨面饼
5g炼奶
20g沙拉
25g芝士
色拉油
做法：
披萨面饼的步骤我就不多说啦，我这次做的是6寸的面饼
在六寸烤盘里抹上色拉油，再把面饼放上去
将炼奶和沙拉酱拌匀，我用的是香甜味的沙拉酱
拌匀之后均匀的抹在面饼上，边缘空出1厘米，因为烤的时候会受热散开，空出来防止烤的时候溢出来
将芝士末撒上去，同样也要留出一厘米。原因同上。
预热烤箱。放入烤箱 180度 20分钟
好啦拿出来以后切切切，吃吃吃就好啦
这个炼奶沙拉酱和芝士的多少可以根据你们口味自己调整哦嘻嘻
香锅羊蝎子
用料：
桔子皮
羊蝎子
白萝卜
葱花
姜片
酱油
白糖
盐
黄酒
味精
胡椒粉
花椒
大料
桂皮
香叶
黄芪
小茴香
干辣椒
草果
白芷
肉蔻
做法：
将羊蝎子斩成块，入冷水锅中烧开，去血沫后捞出，用冷水拔凉
将羊蝎子重新入冷水锅，放大料、花椒、白萝卜块、桔子皮、黄酒，烧开转中火，煮至8成熟后捞出
原汤过箩，将清汤入锅中烧开，炒锅上火，放少许油，下葱花和姜片炝锅，烹酱油，放羊蝎子炒上颜色，倒入汤锅中烧开
放黄酒、盐、味精、胡椒粉、白糖、花椒、大料、桂皮、香叶、黄芪、小茴香、干辣椒、草果、白芷、肉蔻。羊蝎子烧至入味软烂后盛入火锅内，陪各种涮菜上桌
中华金厨奖麻辣卤豆干
作为陕西省首家陶艺主题餐厅厨师长，中华金厨奖得主、陕西省烹饪餐饮行业协会名厨委员会副主任，特技烹饪大师，在富平陶艺村制作了一个个闻名遐迩的菜品[强]。因为个人原因，经常吃厨师长做的菜，经得允许，特意分享给大家，再家尝试一下～
用料：
3斤豆干
2块桂皮
克
10片香叶
3克花椒
2克辣椒
5克盐
勺老抽
1克八角
1个草果
若干生姜
若干大葱
做法：
采用准备好的陕南山泉水豆干一份
准备五香大料
开水汆豆干
热锅烧纯采油至七成油温
放入豆干炸至金黄捞出
放少许菜油加热至七成油温后放入五香大料爆炒
炒出香味后加入开水，并放入盐、鸡精、辣椒面、花椒面
放入豆干，大火烧制，待豆干烧透后转至小火，大约烧制一个小时
待汤汁收干即可出锅盛盘
陕南山泉水农家自制麻辣卤豆干
食戟之神之夏里亚宾牛排丼
这个盖饭我是和食戟之神男主角幸平学的，是他第一次参加食戟的“爆衣”作品。稍微简化了一个勾芡调汁的步骤（可能是因为我不太爱吃太过浓稠的酱汁），做起来更简单方便，吃起来味道也是棒棒哒！
用料：
1块牛排
1个洋葱
30克黄油
1碗米饭
6个日式梅子
做法：
洋葱切碎备用，在牛排上用刀划十字，但不要切断。目的是为了入味。然后将洋葱碎包裹住牛排，放入冰箱冷藏腌制40分钟。
与此同时可以开始焖米饭，把日式梅子去核切碎备用
腌好牛排后开始煎，黄油入锅融化后方牛排。如果用铸铁锅的话每面煎的时间是15秒左右，根据自己喜欢的熟度决定翻面的次数。
煎好的牛排盛出，锅底不用清洗，直接倒入洋葱碎翻炒。炒制微焦黄即可出锅。
把牛排放在梅子饭上，让后铺满洋葱，撒一点儿葱花点缀。Ta~Da~大功告成~
黄骨鱼豆腐汤
没想到在下厨房那么久第一个菜谱居然是一个汤，因为每次做菜没有特地拍过程图，所以一直搁置着，这道汤对我来说主要是黄骨鱼养胃，我基本是属于一吃错东西就胃痛的款，所以没事我就会煮这道汤给自己暖暖胃当然鱼汤的营养价值远远不止于这一点……我做鱼汤不喜欢太复杂，有时候往往最简单的调料才能显得鱼汤更鲜美
用料：
一条黄骨鱼
切丝适量姜
适量胡椒粉
切葱花小葱
做法：
下油油烧热下姜丝爆香，下黄骨鱼两面煎下加水烧开转中火煮致汤变白
加豆腐适量盐煮一会 我事先先用开水焯过水去豆腥味，少了这个步骤的话煮出来的汤没有那么鲜
撒一些胡椒粉加葱花就可以起锅咯
春日阳光沙拉（素食者减肥者版本）
春天是生发的季节，非常适合排毒，所有我们要多吃些绿色的蔬菜沙拉。这道沙拉采用深绿色蔬菜羽衣甘蓝和芝麻菜打底，加入西红柿和橙子，搭配柔滑牛油果。酱汁只用简单的油醋汁，加一大勺亚麻籽粉，富含素食者需要每天补充的Ω3脂肪酸哦。来，搭配春日的阳光一起吃，感谢阳光才有了万物生长！
用料：
4大片羽衣甘蓝
1棵芝麻菜
半个脐橙
4个圣女果
八个牛油果
#油醋汁配方
2大勺橄榄油
1大勺酿造醋（苹果醋，糙米醋...）
半勺龙舌兰糖浆（枫糖浆）
适量细海盐
1大勺亚麻籽粉
做法：
所有沙拉原料洗干净，控干水分。（建议一次准备多一些，控干水后放在冰箱，随时可以做）
羽衣甘蓝用手撕成小块，不要叶梗，芝麻菜撕掉根部的老梗。
脐橙、圣女果和牛油果都切成一口吃大小。
油醋汁的做法：橄榄油、盐、醋和糖浆混合均匀后，加入亚麻籽粉，搅拌均匀，如果觉得酱汁太稠可以加点油或者冷水。（亚麻籽粉会吸收水分，让酱汁变粘稠）
摆盘，吃之前淋酱汁，找个有阳光的地方，开吃！记得把酱汁吃光，不要浪费亚麻籽粉哦。
快手宝宝餐- -番茄蔬菜手工面
用料：
半个西红柿
适量娃娃菜
少许盐
少许宝宝油
适量手工面
做法：
水煮开放手工面煮2-3分钟，捞出过凉开水备用；
起锅放入宝宝油放入去皮的番茄块小火翻炒，再加入切碎的娃娃菜，炒1分钟左右，倒入适量开水，煮开。放入手工面，再焖煮2分钟左右，放入适量的盐和小葱花（可不放）✅
捞出到盘子稍凉一会，就可以吃了。
广式牛筋生产流程
用料：
克牛筋
做法：
凉水落牛筋，煮至水开，小块的约煮5分钟，大块的约煮10分钟，煮去牛肉的腥膻，分批捞出。
卤制，方法和牛腩一样：https://www.xiachufang.com/recipe/103699657/
煲1小时45分，骨头筋膜、关节滑膜等结缔组织已经煲至绵软，先捞出。
此时，牛的筋腱组织还很硬，加时30分钟后才煲至绵软，捞出备用。
摊冻牛筋切开，可单独也可混合牛腩，制作各种菜式。
百分百成功的自制香甜枣糕
枣糕好吃，营养也丰富，做早餐和下午茶都很好。

我家人爱吃这东西，时不常的做一些当小点心很不错，食材自己把关，甜度自己调节，吃起来比较放心。几次测试调整了一下以后，现在的这个方子百分百成功，就此分享给大家试试。
用料：
170g红枣
80g白糖
20g红糖
4个鸡蛋
180g低粉
7g无铝泡打粉
4g小苏打
70g无水黄油
做法：
（食材中的黄油可以用其他食用油代替，但最好是用玉米油，葵花籽油这种无味的植物油代替）

红枣浸泡2小时，去核，大火煮开，到筷子能轻松戳入枣内为宜。
枣子煮好，放凉。
入白糖、红糖、连泡枣水一起倒入搅拌机中打成泥状（水不用倒太多，不要没过枣表面）备用。

在打好的枣泥中一颗一颗的加入鸡蛋，用打蛋器打出大泡即可，无需打发。

低粉、泡打粉、小苏打过筛后分三次加入鸡蛋红枣液中，快速搅拌均匀，是的一定要有速度！（速度慢容易让面糊起筋）
加入黄油，仍然快速搅拌均匀。

倒入吐司模具，将表面抹平，摔他，震出气泡，表面均匀撒白芝麻。
预热好烤箱，上下火170度，烤半小时。
检验烤好的方法：①.用一根竹签或牙签插入蛋糕中央拔出来，没有粘黏物带出，就代表熟了。②.用手拍拍蛋糕表面，烤好的蛋糕表面是很有弹性的。
刚烤好的蛋糕建议冷却5分钟再脱模，切开食用，热切会掉渣。
做完尽快吃，因为没添加剂，放几天就长毛了。
香煎糍耙
黏黏～
用料：
适量糯米粉
做法：
糍耙切小块，电饼铛煎
加入豆粉
【快手】3种材料就能做的快手高蛋白微波炉蛋糕
创意来自b站到一位小姐姐
蛋白粉那么甜为什么不拿来做快手蛋糕呢
蛋白粉不能高温加热太久
选蛋白粉也有要求
要选择平时喝起来味道浓郁的
最好不要是果味蛋白粉



如何知道蛋白粉蛋糕好吃的秘诀
用90-100摄氏度左右的热水与蛋白粉混合
尝起来没有怪味就可以用了


选好蛋白粉这就是一个灵活性很强的方子
是个很好的加餐选择
用料：
1份蛋白粉
1.1-1.2份牛奶/水
1-2克泡打粉
做法：
将蛋白粉、泡打粉、牛奶依次放入小型微波炉容器中（先粉后液）
搅拌至无颗粒，面糊应该是略粘稠的（像视频里的一样）
微波炉中低火或低火加热40-70秒（贴士1）
其实果味蛋白粉也可以做口感没有抹茶的好吃，这个我是20克桃子味蛋白粉+1.8克泡打粉叮38秒就是这样（因为这种蛋白粉我用热水冲的时候尝起来有絮状物超难吃）
凤梨酱🍍
一点点酸一点点甜，拌自制酸奶的神奇，好吃到想舔锅
用料：
1整个凤梨
20g冰糖
做法：
一整只凤梨去皮切成末，不要用榨汁机，手切的口感比较好
丢进平底锅，倒入冰糖，小火慢慢熬，水分熬干就好
豆酱小黄鱼
用料：
10条小黄鱼
适量花雕酒
1勺普宁豆酱
适量李锦记味极鲜抽
1克盐（腌制用）
适量糖
淹没食材的量清水
适量葱姜
1/3朝天椒碎
1根大蒜叶
做法：
豆酱小黄鱼——小黄鱼处理干净，用盐稍微腌制半小时，平底锅适量油烧热，放入姜蒜片煸香，放入小黄鱼煎至两面金黄，淋上花雕酒，淹没食材的水，一勺普宁豆酱，适量李锦记味极鲜抽，三分之一朝天椒碎，煮开后小火慢慢煨入味，一点糖调味，撒上大蒜段，再次煮开，即可出锅装盘享用，鲜美极了！ ​​​
茄丁包子
茄子🍆营养丰富，现在这个季节正是吃茄子的好时候。我不爱吃纯白面，总会在各种面食里加点粗粮，感觉这样更有利于健康，口感也很好。
用料：
5个茄子
1个圆葱
适量五花猪肉
半根葱
3片姜
适量面酱
适量花椒面，五香面
小半勺芝麻油
2瓣大蒜
400克面粉
50克玉米面
5克酵母
250克牛奶
10克燕麦
做法：
茄子切丁，放入一小勺面酱，拌匀静置
五花肉切丁
刷好锅，直接把肉放入，开小火，等水分蒸发了，再开中小火开始炒肉，这样炒肉比放油炒肉口感更香，瘦肉不会发干，很快就会煸炒出油
肉炒好放蒜末和姜末爆香，加面酱炒香然后放入葱末，翻炒均匀
然后加入泡好的海米，杀过水的茄丁，圆葱丁
拌匀后加入盐，味精，少许五香面，花椒面，最后撒入小半勺芝麻油
牛奶烧开，倒入玉米面里，这么做是为了让玉米面口感更软，等凉到温热，加入燕麦，酵母
静置发酵
发至两倍大的样子
切成大小一致的剂子
完成
醒发5分钟，开火上汽后12分钟关火，焖2分钟开锅
自发面粉包子（腊肉包子）
虽然不好看，但是超级好吃呀😋
用料：
500克新良自发面粉
适量添加温水
1块腊肉
5根葱
10勺红糖
适量黑芝麻
做法：
腊肉切丁，葱花切末，放入大碗中拌匀。红糖和芝麻放小碗中拌匀。两种馅儿放好备用。
自发面粉加温水揉成光滑面团，不用醒发。不会擀面，面团切成小块用手压扁，开始包啦。随便捏，馅儿不漏出来就行。
做好的包子，常温下放20分钟。
上锅，冷水大火蒸20分钟。中间一定不能开盖。到时间关火，等2分钟开盖。
一定要等两分钟开盖，拿出装盘，白花花的包子，超级香哦。
这是腊肉包子。
这是红糖黑芝麻包子。
烤排骨
烤排骨真的是家常又快手，简单又美味
特殊时期，宅家无事，下下厨吧，轻松还解压。是我的一人份（胃口大的那个人就是我🌚）
用料：
250克排骨
四分之一洋葱（白或紫都可以）
4瓣蒜（或者蒜粉适量）
2片生姜片
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
1勺蜂蜜
适量孜然粉
半勺克白糖
适量辣椒粉
适量孜然粒
适量白芝麻
适量黑胡椒粉
做法：
准备好食材
排骨斩小块后泡清水半小时去除血水，期间换一次水，沥干后用厨房用纸吸去多余水分放入料理盆
加入洋葱、蒜、生姜片
加入调料
加入调料（怕辣的可以不放辣椒粉），拌匀后，冰箱冷藏4小时以上（最好过夜）
放在锡纸上，在撒点孜然粒和现磨黑胡椒
用锡纸包裹好，一定要包住，要不然排骨水分失去过多久干巴巴的了
烤箱220度，50—60分钟（根据你排骨的大小）
剪开锡纸，撒上白芝麻，继续5分钟
摆盘，开吃啦
超简单的虾仁小炒
分享一个百合保存的方法，百合一片片拨开后洗净，上蒸锅蒸5～6分钟，晾干后装入拖盘放冰箱冷冻室，待凝结后拿出分袋装继续存于冷冻室，这样平时做菜时需要用多少拿出来就行，超方便。
用料：
200克虾仁（已酱好）
按需鸡头米
按需百合
少许油
少许盐
做法：
锅中放少许油，待油热后逐步放入虾仁、鸡头米、百合，翻炒待虾仁熟后洒上少许盐就可出锅，洒上葱花即可。
放虾仁翻炒
加入鸡头米、百合
完成
南瓜杂粮饭（伊莱特能量土锅）
卖相相当吸引的迷你南瓜饭，软糯香甜，粗粮加工简单，吃起来口感有些粗糙，但也正因为这样，粗粮中保存了许多细粮中没有喝含量较少的营养成分。常吃粗粮可以促进肠胃的蠕动，利于营养的吸收，增强食欲，有助于消化，利于排便。
用料：
2个贝贝南瓜
50g血糯米
25g红豆
25g白糯米
做法：
备好材料；
准备：
各种杂粮混合、洗净、浸泡5小时
将杂粮放入能量土锅（伊莱特能量土锅）；
加入足量水，选择“松软饭”模式；
杂粮饭煮好后盛出降温；
等待的过程中处理贝贝南瓜，南瓜顶部挖一个小盖子，将南瓜籽掏出；
在南瓜中塞入杂粮饭，用勺子压紧实；
能量土锅（伊莱特能量土锅）中加适量水，放入蒸架，再放入塞满杂粮的南瓜，盖上南瓜盖子，选择“松软饭”模式，程序结束后就可以了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
白汁鳊鱼
用料：
条鳊鱼
葱姜
水生粉
做法：
鳊鱼去鳞洗净，鱼背开刀，每2.5厘米划一刀不要开刀肚子上，开刀方向跟背鳍一致，鱼擦干，鱼眼敲一下，晾干。准备姜片，葱条扎起来。
锅烧热下油，油温至五成，鱼下锅拿爪沥挡一下。让鱼炸一会儿不要动，半分钟左右捞起把油沥干。
小火加油，煸炒葱姜，放入鱼，放黄酒，加水，水不要没过，加盐味精一点点胡椒粉一点点糖调味。盖上锅盖开大火，才能炖出白汁。一两分钟后把鱼捞出，用爪沥从头伸进去捞住大半鱼身防止它断掉，把肚子里的汁水抖掉。锅里的白汁捞掉杂物，开大火加热，放入水生粉快速打开，芡汁上抹一点油增加光亮度，浇到鱼上。
五红汤|冬日女性佳饮
五红汤，一个众所周知的女性汤羹，可调理身体，增强体质，补气血。 我今天使用汉美驰魔力碰撞破壁机5分42秒即可完成，而且超细腻哦~
五红汤，有字面可见由五种红色食材组成：红豆、红皮花生、红枣、红汤、枸杞，都是补气血的好东西，冬日寒冷，早上来上一杯五红汤饮，暖暖又养颜哦~
我在制作过程中使用的汉美驰魔力碰撞破壁机，现在在团购：
这次团购的车型有S1和S1 Pro，是尽力争取的，因为pro是升级版本，很多细节实用性还是很强的！
团购价格： 【汉美驰魔力红破壁机】原价3980团购价3480  团购方式： 点击网页链接下单，直减500元  http://www.tiyanbar.com/goods/detail/goodsid/210/recommend_userid/1738.html
用料：
40克红豆
7颗红枣
3g枸杞
40克花生
20克红糖
1000ml清水
做法：
准备食材：

红豆40g、红皮花40g、红糖15g、枸杞3g、红枣7个、水适量
将红皮花生、红豆、一半枸杞用清水洗净，放入汤锅中煮熟（大约20分钟）；
红枣洗净去核切条，红糖、枸杞备用；
将煮好的红豆、花生连同汤汁一起倒入搅拌杯内，再将洗净的红枣、枸杞、红糖倒入搅拌杯内；
盖好盖子，按下右后方开关，控制面板处选择热汤功能；
袅袅炊烟的感觉
为测试破壁机工作时间，我特地使用手机计时，由于一边拍照一边调手机稍晚了几秒钟，5分钟42秒结束工作；
制作完成
大家在使用热汤功能时一定要戴好隔热手套掀盖子，避免烫伤；
倒出五红汤，细腻无渣，像不像是在喝奶茶
红豆、红枣补血，枸杞补气，一款非常适合女性的饮品
口感丝滑
味道香甜浓厚
杯体易清洗，使用后用清水冲洗即可
明亮如初
绿豆糕
记录顺手方子
用料：
200克去皮绿豆
50克黄油
40克糖
30蜂蜜
蔓越莓
做法：
绿豆流水洗净，泡一夜
隔水蒸1小时
放入料理机加点水打成泥
黄油、糖、蜂蜜放入不沾锅中
加入绿豆泥小火翻炒至微干，不沾硅胶勺为准。（炒制过程中一定要不停搅拌，防止粘锅）
冷却后分成同等大小，我这个每个差不多25克左右，可以放少许蔓越莓
磨具压成型（炒绿豆泥一定要炒至不沾勺，要不然到这一步磨具压不成型）
放入冰箱冷藏后更好吃
感恩拔丝奶豆腐
端午节来临之际，举家游玩回来，打开冰箱，取出了挚友赠送的内蒙奶豆腐，迫不及待的准备了起来，送我奶豆腐的那个吃货还巴巴的等要知道这东西怎么吃呢！本人喜食甜食，今天就献丑来个感恩拔丝奶豆腐，吼吼，为什么叫感恩呢，就是谢谢送我奶豆腐挚友呗，东西虽小，好心情满满的！！！
用料：
两袋内蒙奶豆腐
两个鸡蛋
一小碗玉米淀粉
小半碗高筋粉
一小碗绵白糖（必须绵白糖）
视情况色拉油
少许熟黑芝麻
做法：
第一步把冰箱门打开，第二步拿出奶豆腐，第三步使劲拔就，然后就出丝了。
哈哈，开玩笑，当然没这么简单，先把奶豆腐改刀成这个样子啦。
然后就是准备这些配料了
接下来让这些东西打成一片，再放一点水，不要太多哦，水多了面糊很稀，炸完的效果不好。
就是这样的粘稠度。
油温六成的时候通通的扔到油锅，边炸边捞，不要一次性全下里面哦
第一次过油是要定型并初步成熟
然后捞出沥油，把油温升高，这是再下油锅复炸，目的是进一步成熟，并迅速蒸发掉面糊表面的水分，使其外焦里嫩,在拔丝的时候不至于脱裤子，咳咳，不是我耍流氓哦，脱裤子是专业术语，意思是外面的面糊脱落露出主料。
下一步那就是炒制白糖喽，炒到变色即可。
然后离火，撒入熟黑芝麻，因为家里没有黑芝麻就用了白的，投入奶豆腐，尽情的翻勺吧，糖比较粘不要担心会翻到脸上，吼吼。翻匀装盘喽，请看效果图。再过一会拔的丝更多更长。不说了，开饭了，一会晚上还要去大戏院看二人转，祝大家端午节快乐。
最后秀一下我的大宝贝。
蛋黄肉粽-上海本地四角粽子
我们家就老妈会包粽子，阿姨舅舅他们都不会包，我小时候曾经学过包粽子的手法，现在已经忘了。正好老妈这次要做粽子，赶紧记下来。自己家做的粽子就是比外面的好吃，肉多味美。

这次老妈摘的粽叶比较小，她说做小点的粽子吧，平时做的个头还要更大呢。

肉馅准备了两种：瘦肉和五花肉，照顾不吃肥肉的家人们。
用料：
若干粽叶
1000克五花肉
1000克瘦肉
2500克糯米
适量马兰头干（没有可不放）
若干，用来扎粽子棉线
做法：
首先制作馅料：五花肉和瘦肉切成小块，倒入一点生抽，老抽，玉米油，拌均匀。
腌制大概3-4小时，上色即可。
自己摘的野生粽叶，洗干净，沥干水份。
粽叶大小如图，不是很大。
糯米洗净，放入马兰头干。倒入老抽，生抽，玉米油，拌均匀。
如图拌均匀。
开始包粽子。先拿三张粽叶剪去顶端，合在一起卷成漏斗形状，加入糯米，再加肉，再加咸蛋黄，再加糯米。
此时馅料和粽叶持平。
如图所示封住粽子上面的口。
然后再添加另一张粽叶，裹住粽子，做出四个包角。
用棉线扎紧粽子，如果做不同口味的粽子，可以用不同颜色的棉线区分。
当当当当，一个四角粽子就这样做好啦。
一锅做好啦，别看视频里很简单的样子，实际操作的话很难的哦，要多练习！！！
锅子里加水，开始煮。我妈用的是电高压锅，大概煮45分钟就可以。
没有高压锅的话，普通锅子都可以煮，煮到有粽香出来就差不多啦。
熟啦，好香。
剥开看看。
好好吃啊！！！
小米苹果梨银耳汤
好吃，第一次煮
用料：
适量枸杞
冰糖适量梨一个，苹果一个，银耳，黑葡萄干
做法：
准备好的东西
切丁
玉米，小米
煮熟
好吃
芝麻酱（详细的清洗、炒芝麻过程及步骤图～）
用料：
800g生芝麻
80g（与500g熟芝麻榨酱，完全能打的起来，可酌情加减）香油
做法：
首先是清洗生芝麻。
装芝麻的盆里加入清水，用筷子一个方向不停的搅动，搅动后稍微静置下，倒掉水及漂浮在上层的芝麻。
重复上步操作，大约5遍左右，直到水变得清澈上层无多少漂浮的芝麻为止停止清洗。
用滤网沥干清洗芝麻的水。
将芝麻倒入锅中，
（最好用铁锅，炒出来的也会香一点）
先中火或者大火不停的翻炒去掉水份。
此时水蒸汽是有点大的。
当水蒸气变小后可以调小火翻炒，以免炒过了。
水蒸气一定要完全消失后再炒一会儿，炒出香味后，可以尝一下有明显的香味无生味。用手碾压可以压碎即可盛出晾凉。
（我这里翻炒了大约1小时左右，供大家参考）
晾凉的过程中，可以隔一段时间翻动一下，以免芝麻过热，聚集在一起导致芝麻过熟发苦。
取晾凉后的500g熟芝麻倒入破壁机中，再倒入80g香油，我是用vitamix的果酱档榨了3次（根据情况1-3次都可以）。
芝麻酱做好后装罐晾凉即可，
剩余熟芝麻可装入密封袋保存，做菜做酱等都可方便取用，放冰箱冷藏保存更久。
黑芝麻操作同白芝麻一样。
TIPS:   熟黑芝麻+熟核桃一起打酱，
            熟白芝麻+熟花生一起打酱，
            同理操作（糖，盐可自行加入）。
熟芝麻加入牛肉酱，味道也是棒棒哒。
小玉米喏小玉米
主要是受了小香蕉的启发，嘿嘿嘿😄
用料：
500克面粉
100克玉米面
2个鸡蛋
10g酵母
做法：
我们的目标是这样
做馒头咯，玉米粉100加面粉200，鸡蛋2个，加约100水，5g酵母粉，揉成光滑面团，发酵至大约两倍大。排气后，搓成条，揪拇指大小一段段做成玉米🌽芯
另外300面粉做成白面团，发酵后也揪成小段，做玉米叶
擀开成薄片，三片一组做玉米叶
用刀在玉米芯上划出方格
摆好，放置发酵至蓬松状态，夏天估计就十五分钟左右，不要发过头了
蒸15分钟左右，出锅，完成 啦啦啦
红心萝卜黄瓜沙拉
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。  我就要把5块钱的萝卜做成你吃不起的样子！
用料：
红心萝卜 Watermelon radish
黄瓜 Cucumber
橄榄油 Olive oil
柠檬 Lemon
蒜 Garlic
法式芥末酱 Dijon mustard
蜂蜜 Honey
香椿苗 Red toon
盐 Salt
黑胡椒 Black pepper
做法：
柠檬挤汁，蒜压成蒜蓉，一起混合橄榄油，法式芥末酱，蜂蜜，少许盐和黑胡椒，搅拌均匀就是这道菜的灵魂蜂蜜芥末酱汁。
红心萝卜和黄瓜削成薄片，相互错开摆入盘中。
撒上盐，浇上蜂蜜芥末酱汁，最后撒上香椿苗。
Lemonade（快乐柠檬水）
33度，一开门就被热浪打回来了，这秋老虎着实有点猛。发现冰箱里还有5个柠檬，做一壶Lemonade，冰爽一下，提提神。
用料：
5个柠檬
250克白砂糖
250毫升纯净水
1400毫升冰冻纯净水
做法：
制作糖水：白砂糖250克
纯净水250毫升
倒入锅中，上灶大火融化。
融化过程中，不停搅拌，直至白砂糖完全融化，不需要将糖水煮沸。
糖水制作完成，放凉，备用。
挤柠檬汁：5个柠檬洗干净，对半切开，准备开挤。（温馨提示这可是体力活啊）
记得切两片柠檬片，去籽，备用。
挤柠檬
挤好的柠檬汁及果肉
将之前切好，去籽的柠檬片放入壶中。使用过滤网，过滤出柠檬汁。
用小勺压一压，不能浪费。
过滤好的柠檬汁
加入放凉的糖水
加入冰冻纯净水，我用的是农夫山泉550ml装的，用了2.5瓶。
完成
又加了2片薄荷和冰块，真是太好喝了。
媳妇拍的，好看啊。
轻食机快手华夫饼
用料：
2个鸡蛋
70克牛奶
110克低筋面粉
40克细砂糖
30克玉米淀粉
40克黄油
3克泡打粉
做法：
黄油放入盆子中隔水融化，之后加入细砂糖，鸡蛋，牛奶最后加入各种粉，用刮刀搅拌
一边搅拌一边向下压，把面糊搅拌均匀至无小疙瘩
轻食机预热两分钟刷少量玉米油防粘
倒入搅拌好的面糊，倒入多少随意
待轻食机提示灯跳掉就ok啦，不知道是面糊倒的不够多，泡打粉放的少还是什么原因，我的华夫饼背面一直不太饱满，不过味道很OK
配方大约两个人的量，很饱腹，爱啦爱啦！
快手菜--牛肉乌冬面
当我在找一些快速舒适，乌冬面。很简单，美味，并以根本没有时间。你基本上可以放弃任何剩余的肉或蔬菜你会躺在你的冰箱，它会品尝很美味。有肉，豆腐，甚至只是蔬菜。有时（大多数时候），这是生活中最简单的事情，让我最快乐的生活。
用料：
适量油
1 / 2小洋葱，切片
100g切片肉（猪肉牛肉都可以）
1 / 2胡萝卜
200g乌冬面
1汤匙酱油
1茶匙鱼汤（浓汤宝）
1茶匙糖
适量新磨黑胡椒粉调味
1片绿色甜椒（装饰）
1片鳕鱼肉片（装饰）
做法：
将冷冻乌冬放入温水中确保所有面条的线是分开的。排放一边。
加热一点点油在一个不粘锅中，中火加热。加入葱，肉（如果使用）和胡萝卜丝。
煮到胡萝卜和葱变软，但不过分的棕色，约2-3分钟。添加排水乌冬以及酱油，鱼汤，糖。
把面条扔到锅里，把热量加热到中等偏高，稍微减少了调料，大约1到2分钟。
把火关了，加入新鲜胡椒粉。再用切片的甜椒和鳕鱼片进行装饰。
海灵菇盖饭
一个爱做菜的单身男人
用料：
海灵菇
火辣鸡爪酱
胡萝卜
青椒
煎蛋
洋葱
做法：
准备食材
翻炒蔬菜
放入海灵菇翻炒
准备火辣鸡爪酱
放点水，放酱翻炒
最后做个煎蛋
完成
胖妹版 烤烧饼 外脆内软  咸香口
用料：
100克面粉（面皮）
1克酵母
63克温水
3.8克玉米油
1个生蛋黄
38克面粉（油酥）
适量椒盐
20克玉米油（油酥）
适量香葱
做法：
将100克面粉、1克酵母、63克温水搅成面絮，加入3.8克玉米油，揉成光滑的面团。
切成4个面剂子，揉光滑，盖保鲜膜醒发10分钟。
做油酥：面粉38克、适量椒盐、20克玉米油混合成油酥，此时油酥应该是成团的，切成4份备用。
把面团压扁，边缘转圈捏扁，中间厚。类似太阳花。取一个油酥团，像包包子一样包入面皮内捏紧，剩余3个面团同样方法操作。
包好横竖各用擀面杖擀两下，擀成面皮，叠被子一样叠起来，保鲜膜盖着醒发15分钟。
准备一个生蛋黄，打散备用。烤箱铺铝箔纸。
将醒发好的饼坯擀长条，轻轻的。表面均匀刷上蛋黄，撒白芝麻（没找到芝麻，我没放）。放入烤箱，170度，烤20分钟。
香葱切碎，分4份备用。烤完20分钟，取出饼，将葱碎均匀撒在饼上，继续170度烤3分钟。
芝士火腿沙拉面包
自从学会做100%中种吐司后，之后所做的任何一款面包，多数还是按中种吐司的做法来做，因为做出来的面包其内部结构比普通面包更柔软！
如果认为麻烦，也可以将揉好的面团用保鲜膜密封放入冰箱冷藏至第二天，大约18－24小时内，再取出排气，静置20分钟后直接整形成包子，效果也是很好的。
用料：
300克高筋面粉
110克鸡蛋清、淡奶油
96克牛奶
3克干酵母
54克白糖
3,6克盐
18克牛奶粉
12克黄油
10片车打芝士
8片火腿
适量香甜沙拉
适量葱花
适量蛋黄液
做法：
先准备好车打芝士片、火腿片。
把面包需要的除了黄油以外的所有材料放入面包机中，按发面功能，直至
揉成面团。
揉成光滑面团（扩展阶段）时，放入黄油继续揉至出
膜，静置15分钟。
把面团拿出来排气，静置20分钟，分成大小均匀8个小面团，擀长三角形，放上芝士、火腿片，从上往下卷起，放入烤
盘(烤盘先铺上一张油纸)。
放入烤箱(不用启动电源)，烤箱內放一盘热水，发酵40分钟（如果是夏天，温度约28度以上，就放烤箱内，加一盆温水，关烤箱门，发酵20分钟左右）。
切好葱花。
瞧……30分钟就发酵这么大了，我这里的气温是27度。
刷上蛋液，放一小片车打芝士(1/4片)，撒上葱花。
挤上香甜沙拉酱。
烤箱180度预热10分钟，放中层烤
制20~25分钟。
椰汁西米露
简单煮一碗西米露，西米，糖，椰汁和水的融合
用料：
一把西米
适量水
一罐椰汁
一小块冰糖糖
做法：
煮开水，直到咕噜咕噜冒泡，撒一把西米
中火滚两分钟，关火，闷五分钟
倒掉热水，冷水冲洗西米三次，再煮沸，同时放冰糖
煮沸后，关火，闷到西米心快透明就好啦，最后倒入椰汁，吃咯
滴鸡精和葱油鸡
厨房小白做的一道大菜
用料：
1只土鸡
1块姜
2勺生抽
2根小葱
2勺花生油
2勺麻油
做法：
将鸡洗净，沥干水分（最好用厨房纸吸干）
准备干净的小罐子至于大碗中间，将鸡肉码在旁边，放入生姜，用保鲜膜盖好（一定要包裹好，用锡纸更佳）
放入高压锅中，隔水煮至40分钟，起锅后掀开保鲜膜，效果如图（鸡汤已经完全被吸入罐子里）
将鸡肉及生姜夹出，放入砂锅。👀留在罐子外面的是鸡油，而罐子里的就是清澈的鸡汤啦
调制葱油酱：小葱切成小葱花放入生抽，将锅烧热，放入花生油及麻油，待油烧热后放入葱花生抽
将砂锅放置炉上加热，放入葱油酱，待听到吱吱吱闻到微微焦香时即可起锅
待鸡精稍微冷却，一手扶碗，一手扶罐子将鸡油倒出，将碗和罐子倒扣即可得到一碗完美的鸡精
蒸小馒头小花卷
用料：
面粉
酵母
温水
纯牛奶
盐
香葱
五香粉
白糖
做法：
香葱切碎备用
温水化开酵母粉，放入适量白糖（加速发酵）
把面揉成面团
盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个洞，下面放碗水增加湿度，烤箱35度发酵半小时
发酵完取出盘它排气
大小可以自己把握
擀成饼撒上葱花盐五香粉铺匀后叠起来
切成条状拧一起
或者卷起来切成一段段的，用筷子在中间压一下即可
锅中加水大火蒸25分钟后，等五分钟再起锅
水不要加太多不然会喷到馒头上
海底椰百合蜜枣银耳羹
三伏天过后，气温逐渐升高，人体容易上火，要怎样的美食才能够满足高温所带来的焦燥不安及食欲急速下降的胃口呢？这个季节的美食应该是五彩缤纷的，清淡饮食自然是最好的选择了，甜品君就这么霸道的在我们的餐桌上霸了一席之位。
用料：
银耳 15g海底椰 15g
百合 10g莲子 15g
冰糖 适量蜜枣 1个
做法：
所有材料洗净，银耳用冷水或30度以下温水泡发（浸泡1小时左右），去根撕成小朵；
所有材料入锅，加冷水2L左右，大火煮开后转小火慢煮1小时左右；雪梨切大块，加入同煮30分钟（若没有雪梨，可不加）
出锅前加入冰糖或白砂糖即可（可直接热吃，也可冷却后冷藏再食用）
黄焖鸡（家常版）
这次做的黄焖鸡，我用砂锅慢炖，鲜香浓郁！太下饭了！
用料：
6个
鸡腿
3－5朵干香菇
适量葱，姜，蒜
6－8粒冰糖
2个青辣椒
2个红辣椒
2个土豆
4勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
半勺盐
半勺胡椒粉
适量蚝油
做法：
1️⃣干香菇洗净提前1小时泡发，泡香菇用的水留下来焖鸡肉，鸡腿洗净剁小块备用.
2️⃣锅中倒入适量清水，鸡腿肉放入锅中，加葱姜，2勺料酒煮开去浮泡捞出洗净
3️⃣锅中热油，调小火，冰糖放入锅慢慢炒出枣红色，微冒泡，倒入鸡腿肉炒上色，加葱姜蒜，2勺生抽、2勺料酒、2勺老抽，翻炒片刻，倒入香菇和泡香菇的水，不够再加点清水没过食材，炖10分钟.
4️⃣加土豆块再炖10分钟，起锅加切好的青辣椒、红辣椒、半勺盐，半勺胡椒粉翻炒入味就好了.
蜜汁鸡翅
一直觉得KTC的新奥尔良是我唯一能接受的烤鸡翅啦！对于爱吃这道菜的我来说肯定是得自己动手做起来啦～不难做～只需简单几个辅料～成品也非常非常好次～
用料：
5只（依人数定）鸡翅（腌制好的）
3勺蜂蜜
4勺食用油
3勺生抽
1个柠檬
做法：
用到划开鸡翅
5片柠檬
油与蜂蜜混合
烤10分钟
换一层锡箔纸，再涂蜂蜜与油，放柠檬片
成品啦
酸菜龙利鱼
小盆友爱吃鱼，一般的淡水鱼都很多刺，吃起来总是提心吊胆。用龙利鱼片做起来简单 ，吃起来毫无负担。

今天这道酸菜鱼没有用到酸菜鱼调理包，没有任何添加剂，菜场买一包2块钱酸菜就行了，省钱又安心。家里有两个小盆友，所以做的是微辣版，喜欢辣的朋友，在炒酸菜那一步加干辣椒和泡椒就可以啦。
用料：
1片龙利鱼
200克酸菜
5片姜
1勺淀粉
2勺料酒
3瓣蒜
1根小葱
12粒花椒
1只鸡蛋清
1颗八角
适量猪油
适量盐
适量糖
做法：
疫情期间，龙利鱼是冰箱里常备的食材，取出一片解冻备用。
斜刀切片。
加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清抓匀，再放两勺生粉，腌制20分钟。
酸菜洗净，拧干水分切碎。
锅烧热，加猪油化开，加入姜蒜片爆香，下酸菜翻炒，酸菜用中火翻炒5分钟，充分激发出酸菜的香气和质感。用猪油炒的酸菜会更加柔软润滑。在阿育吠陀瑜伽中提到，猪油可以很好的润滑关节，滋润皮肤。所以，适当吃一点猪油是完全没问题的。
加水或高汤煮沸酸菜10分钟后，尝一下咸淡，我的酸菜洗了很多遍，几乎没有咸味了，所以适当加一点盐，加一小勺糖提鲜，再一片一片的下入鱼片，平铺在酸菜上面，不用翻动，煮5分钟，起锅。
锅洗净，充分烧热，加油烧至冒烟，爆香花椒八角剁椒。加一点剁椒，增加风味，不会辣。
将爆香的佐料浇在放了葱花的鱼上面，听着热油吱吱作响，瞬间酸菜葱花花椒八角的香气全被激发出来，此刻你会深切的感受到生活的热气腾腾，柴米油盐中蕴含的诗意。
简单快手，再配上一碗米饭，这么容易就满足了🤪
砂锅鱼头
用料：
大头鱼鱼头一个
姜片，大蒜，葱，辣椒，香菜
花生油，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油，鱼露，生粉，料酒，柱候酱
做法：
1、鱼头叫卖鱼的直接处理好，回来洗干净后沥干水份，用油，酱油，生粉，姜片，盐，鱼露，胡椒粉腌制入味。
2、砂锅烧热倒油，把蒜头葱段姜片等大料放进去爆香。
3、把腌制好的鱼头铺在大料上，在腌制的汁加入两勺的柱候酱，倒入砂锅，然后再加入三勺的料酒，盖上锅盖焖煮。
焖煮一会后揭盖，倒入事先切好的辣椒和葱段，再盖上锅盖焖煮一下。
出锅前加点香菜，这菜很下饭。
红袍莲子
莲子是常见的滋补佳品，中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。红枣在我国人民心目中，象征着幸福、美满和吉祥。各种喜庆和年节，红枣都是不可缺少的。红枣也是养生美容妙品，民间有“一日吃三枣，终生不显老”的说法，将红枣和莲子结合做成的红袍莲子 ，既能美容养颜，还能滋补强身，实是一道不可多得的美味。
用料：
莲子
红枣
冰糖
蜂蜜
糖桂花
做法：
莲子用开水浸泡30分钟；红枣用温水浸泡回软，去枣核
莲子去莲心，嵌在红枣中
排在碗中
加冰糖、蜂蜜蒸30分钟
冰糖、蜂蜜、糖桂花熬成汁
蒸好的红袍莲子扣在盘中，浇上蜂蜜汁
生酮版—低碳猪肉脯
虽然减肥不建议吃零食，但是生酮期间注意三大营养元素比例，偶尔吃一点也是可以哒！
用料：
250克猪肉（肥瘦3：7）
3克盐
3克黑胡椒粉
10克海天金标生抽（这个确实不错，推荐）
2小勺料酒
2克红曲粉（其实可以不放，为了拍照好看才放的）
20➕10克（刷面）赤藓糖醇
2克芝麻粒
做法：
这是第二次做的750g的猪肉，大家多做一点，真的很好吃。但是可能会忍不住超量😂。做了几次发现做薄一些好吃
猪肉剁碎，我用的其实是五花肉，因为家里五花肉买太多消耗一下，把太肥的剪掉可以做油渣，保留肥瘦3：7。我喜欢吃厚的猪肉脯，软一些不喜欢太硬的口感。
所有东西放入猪肉中，我用的料理棒搅拌，方便极了。推荐一下家用料理棒两百多块钱左右，可以有很多用途。
搅拌好的肉泥其实可以用小勺挖一些，放微波炉加热，尝一下味道然后自己做调整。我上面写的用量小白可以参考，250g猪肉的用量差不多这样味道还不错。
烤盘上先铺一层油纸，我用了28×28的烤盘，普通烤盘也可以的，自己掌握厚度。
上面再放一张油纸，找个圆的类似擀面杖的工具。
擀的薄厚均匀一些，其他烤盘也行的，不一定要这样的烤盘
看着还不错吧，烤箱150度预热10分钟。
放入烤箱。烤15分钟
糖➕一点点水，刷面用。
烤15分钟后拿出来，把里面的汁水，倒掉！
表面先刷一层糖水，再放一点芝麻，放进烤箱烤10分钟，
拿出来翻面可以换张油纸或者烤垫，再刷一层糖水，然后撒上芝麻粒，再放入烤箱烤10分钟左右，中途观望一下。
晾凉，烤箱有热风循环功能可以吹干一下，我家是老烤箱了，没有这个功能，再用一段时间也准备换了。
我用小电扇，吹凉🤭
250g的猪肉，差不多出来了170g的猪肉脯量，调整好了调味料下次一次性可以多做一些。
Tb上买的包装，包装好以后放入冰箱冷藏。毕竟没有防腐剂，天气太热了，放入冰箱冷藏保存时间可以久一些。
总共的碳水也不超过5克，每天吃一点点，减肥不要贪吃哦。
零失败 喷香 南瓜排骨饭
如果你吃腻了日复一日的白米饭，不妨试试这道主食，给自己和家人换换口味，可好？
这道南瓜排骨饭我做了很多次了，从没失过手……哪怕你是厨房新手，也可以轻松为家人献上一顿美餐。而且，它是懒人的福利：有了这样的主食，再做一个清淡的汤，就可以解决一顿饭了。营养均衡又充足，也不怕小朋友挑食不吃蔬菜。
用料：
300克南瓜
300克排骨
2个人的量大米
半个洋葱
2根小葱
50粒玉米粒
5瓣蒜瓣
适量生抽
5片姜片
做法：
南瓜洗刷干净，切成2*2CM的小块，不用削皮，南瓜皮的营养也很丰富。
排骨买的时候让卖家切好。
洋葱切成1.5*1.5厘米的小块。
把米洗好，先放进电饭煲里（我的电饭煲是带压力的），玉米粒洗干净也同时放入，准备好了就可以开始炒排骨和南瓜了。
加热炒锅倒入适量的油加热，油热后加入姜片、小葱头爆香；下排骨炒至变色，加入南瓜一起炒2分钟；再加入洋葱炒1分钟。此时，加生抽和盐调味，根据个人口味，添加适量即可。炒匀，将炒好的排骨、南瓜、洋葱等材料一起倒入电饭煲。加入跟平时做干饭一样的水。
盖上电饭煲的盖子，按下煮饭键，平时按哪个，现在也可以按哪个。我用电压力锅，选择的是超快煮饭模式。
等着电饭煲做好饭，能打开的时候，打开盖子，拌匀米饭和排骨等，加入葱花。香喷喷的排骨南瓜饭就可以上桌了！好吃到停不下来！
火腿蛋炒饭
早上起来，把昨晚的剩饭炒了，又快又美味噢，幸福感满满的，嘿嘿
用料：
一碗米饭
2个鸡蛋
4片午餐肉
两根小葱
一勺盐
做法：
把米饭捣散些，最好是隔夜饭，水分稍微蒸发了些口感会比较好哟。
火腿切粒，鸡蛋打碗里搅一搅，小葱切葱花
锅里放油，油热后倒入蛋液，一边用筷子在锅里不断搅，把鸡蛋搅得碎碎的，然后倒入火腿粒，略炒加入米饭，翻炒，尽量把米饭炒的一粒一粒的，炒的差不多就可以撒葱花，装盘，好啦～↖(^ω^)↗
肉沫豇豆下饭菜
豇豆在我的家乡又被叫做馅豆，小时候尤其喜欢吃里面一粒一粒的小豆豆。蒸上一锅米饭，拌上两勺子菜，简直不要太香呀！
用料：
1把豇豆
100g肉沫
适量豆瓣酱
1根小葱
2瓣蒜
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量酱油
做法：
豇豆切段浸泡后洗净
准备好肉沫
热锅凉油，下葱段、拍散的蒜瓣爆香
加入肉沫
加入豆瓣酱
炒散肉沫至变色
豇豆下锅炒至断生
加入适量酱油、糖、盐
加水炖制豇豆熟透
出锅装盘
超下饭口水鸡
在家就能做的口水鸡
简单、方便、易学
厨房小白也能轻易上手
用料：
半碗花生
2只鸡腿
1根黄瓜🥒
粒花椒
2勺芝麻
2勺花椒
2勺辣椒粉
6-7瓣蒜
做法：
准备食材
小碗中加入生抽、醋、糖后，做成料汁。
佐料
超香
鸡肉铺在黄瓜上
完成✅
完成✅
完成✅
完成✅
完成✅
鸡丝黑麦手卷
第一次吃这类的卷卷是墨西哥鸡肉卷，这已经是好久好久以前的事了。
柔软而带有韧性的饼皮蛮好吃的，但又懒得去研究正宗的墨西哥饼皮做法，于是用了我们传统鸡蛋饼的代替饼皮，搭配鸡丝杂蔬沙拉，同样也是低脂健康的做法。
主要是味好美的焙煎芝风味沙拉汁和香甜沙拉酱实在太百搭了，近来做简餐离不开它们。
用料：
黑麦鸡蛋饼
1个鸡蛋
少许盐
少许酱油
半勺黑麦粉
1勺低筋面粉
适量饮用水
鸡丝杂蔬沙拉
50克熟鸡胸肉
各1/4个红黄甜椒
10克藜麦
1小块胡萝卜
适量味好美添加亚麻籽油香甜沙拉酱
适量味好美添加亚麻籽油培煎芝麻口味沙拉汁
做法：
先准备鸡丝杂蔬沙拉的材料，藜麦清洗干净，甜椒和胡萝卜切粒状，鸡胸肉是即食的，很是方便。
藜麦杂蔬用清水煮熟晾干水备用。
将鸡肉撕碎和杂蔬混合，加上适量的味好美的香甜沙拉酱和培煎芝麻风味沙拉汁拌匀，我是按个人口味添加的，喜欢的就加多点。
现在我们来做饼皮，一个鸡蛋加一点盐，一点酱油打散。
加上半勺黑麦粉，一勺低筋面粉和适量的水搅拌均匀。
调好的蛋糊状态请看视频，不能太稠或者太稀，太稠的话饼皮不够柔软，不过太稀的话，饼皮又不能成型。
小锅里刷点油，然后倒入一勺的面糊。用小锅慢火煎熟
方子里的量可以做大概这样小小的4张饼皮，主要是我的锅实在太小了。
在饼皮表面薄薄地涂上一层焙煎芝麻风味沙拉汁。
将鸡丝杂蔬沙拉摆在饼皮中间。
做成手卷的形状，用牙签固定。沙拉的量是有多的，所以下面放些做摆盘，在随意装饰点水果，就做好了。
早餐—五谷杂粮食谱
⭐️我有两个宝宝，哥哥妹妹的组合，年龄仅相差一岁。妹妹现在一岁多了，两个孩子挨得很近，生完一胎还没来得及上班就有了二胎女儿，所以一直是全职在家带娃。有了孩子最大的感触就是怎么样让孩子健康成长，而两个宝宝的饮食就是我每天面临的问题。
哥哥饭量小，不喜欢吃肉，要哄着追着喂饭，而妹妹吃起饭来就是女汉子，不管是什么每顿都吃的津津有味。每当这个时候我的内心独白就出来了，照着这个趋势发展下去，估计妹妹身高体重都要超过哥哥了。焦急的内心促使我必须行动起来，更加丰富俩娃的每日饮食，让哥哥爱上吃饭，多多吃饭，让妹妹营养更全面丰富。
⭐️我经常在微信朋友圈晒宝宝的饮食，获得了很多朋友多点赞， 有过来请教食谱的，有的说看了我的朋友圈大受鼓舞的，要向我学习怎么做饭做个合格的妈妈（窃喜中···受宠若惊）。所以就想着开个公众号和妈妈们一起分享交流我家宝宝的一日三餐和我觉得做的好的一些食谱。这也是我枯燥带娃生活中一点点的小乐趣吧！老公也很支持我！闺蜜每天都来催我更新食谱（不然家里无米下锅啦）。
⭐️好在坚持了一个月后，哥哥吃饭热情比之前大了，妹妹依然能吃，白白胖胖的，我呢感觉很有成就，娃儿的身体棒棒的，妈妈才高兴嘛！
⭐️我是江米妈妈，热爱生活、喜欢孩子、喜欢烹饪。很高兴和大家分享。
用料：
五谷杂粮
饮用水
破壁机
压力锅
做法：
【坚果杂粮米糊】红枣去核，所有食材入破壁机，加水，按米糊键30分钟即可。
-坚果杂粮米糊-
【坚果杂粮小米粥】百合提前泡发，坚果用刀切小粒，所有食材入高压锅，加水，上汽后20分钟即可。
-坚果杂粮小米粥-
【绿豆百合莲子粥】百合提前泡发，所有食材入高压锅，加水，上汽后20分钟关火，开盖后搅面糊进去，再熬10分钟即可。
-绿豆百合莲子粥-
【紫米黑芝麻糊】红枣去核，银耳泡发去蒂，所有食材入破壁机，加水，按米糊键30分钟即可。芝麻糊丝滑的秘密在于银耳喔！
-紫米黑芝麻糊-
【花生红糖蛋花粥】花生提前泡水去皮加水入高压锅，上汽后20分钟关火，开盖后搅面糊进去，加红糖搅拌熬煮10分钟，关火前飞鸡蛋花。
-花生红糖蛋花粥-
【黑豆黑芝麻豆浆】红枣去核，所有食材入破壁机，加水，按豆浆键30分即可。
-黑豆黑芝麻豆浆-
【小米红枣杂粮粥】所有食材入高压锅，加水，上汽后20分钟即可。
-小米红枣杂粮粥-
妹妹喝的是坚果杂粮粥喔！😊
【杂粮米糊】红枣去核，所有食材入破壁机，加水，按米糊键30分钟即可。
-杂粮米糊-
【杂粮米糊】红枣去核，百合提前泡发，所有食材入破壁机，加水，按米糊键30分钟即可。
-杂粮米糊-
【小米南瓜粥】南瓜去皮蒸熟打碎，小米加水入高压锅，上汽后20分钟关火，开盖后开火加南瓜泥搅均即可。
-小米南瓜粥-
【鲜玉米粒杂粮米糊】红枣去核，所有食材入破壁机，加水，按米糊键30分钟即可。
-鲜玉米粒杂粮米糊-
【紫薯小米米糊】银耳提前泡发去蒂，所有食材入破壁机，加水，按米糊键30分钟即可。
-紫薯小米米糊-
【小米豆粥】芡实提前浸泡，所有食材入高压锅，加水，上汽后20分钟即可。
-小米豆粥-
【鲜玉米粒花生浆】所有食材入破壁机，加水，按豆浆键30分钟即可。
-鲜玉米粒花生浆-
【玉米面小米粥】所有食材入高压锅，加水，上汽后20分钟即可。
-玉米面小米粥-
【黑豆青豆花生浆】所有的食材入破壁机，加水，按豆浆键30分钟即可。
-黑豆青豆花生浆-
【红豆小米山药粥】所有的食材入高压锅，加水 ，上汽后20分钟即可。
-红豆山药小米粥-
【黑米银耳粥】银耳提前泡发去蒂切碎，所有食材入高压锅，加水，上汽后20分钟即可。
-黑米银耳粥-
【核桃黑芝麻小米粥】所有食材入高压锅，上汽后20分钟即可。
-核桃黑芝麻小米粥-
【坚果黑芝麻米糊】红枣去核，所有食材入破壁机，加水，按米糊键30分钟即可。
-坚果黑芝麻米糊-
【南瓜银耳羹】银耳提前泡发去蒂切碎，所有食材入高压锅，加水，上汽后20分钟即可。
-南瓜银耳羹-
【花生核桃米浆】所有食材入破壁机 ，加水，按豆浆键30分钟即可。
-花生核桃米浆-
【绿豆杂粮米浆】银耳泡发去蒂，百合泡发，所有的食材入破壁机，加水，按米糊键30分钟即可。
-绿豆杂粮米浆-
【胡萝卜红枣小米粥】胡萝卜切小块，所有的食材入高压锅，加水，上汽后20分钟即可。
-胡萝卜红枣小米粥-
【黑芝麻糊】红枣去核，银耳泡发去蒂，所有食材入破壁机，加水，按米糊键30分钟即可。
泡发的银耳好漂亮😊
-黑芝麻糊-
【鲜玉米粒南瓜米糊】红枣去核，所有食材入破壁机，加水，按米糊键30分钟即可。
-鲜玉米粒南瓜米糊-
【胡萝卜小米糊】红枣去核，所有食材入破壁机，加水，按米糊键30分钟即可。
-胡萝卜小米米糊-
【多黑杂粮米糊】红枣去核，倒所有食材入破壁机，加水，按米糊键30分钟即可。
-多黑杂粮米糊-
【红豆花生豆浆】红枣去核，倒所有食材入破壁机，加水，按豆浆键30分钟即可。
-红豆花生豆浆-
【水波蛋燕麦牛奶粥】漏网做水波蛋一枚，奶粉加水化开，燕麦加水入锅熬煮熟至粘稠，加入化开的奶粉和葡萄干再煮一分钟即可。盛出后加水波蛋到碗里。
-水波蛋燕麦牛奶粥-
-水波蛋燕麦牛奶粥-
-双黄水波蛋燕麦牛奶粥-
-双黄水波蛋燕麦牛奶粥-
-双黄水波蛋-

妹妹一岁一个月的时候，都是自己吃饭喔。
【大米小米银耳粥】银耳泡发去蒂切碎，所有食材入高压锅，加水，上汽后20分钟即可。
-大米小米银耳粥-
最后，来，干了这一碗！
儿童女士爱的香蕉排甜品节日菜
小的时候，爸爸过年过节时做的甜菜，我们孩子最爱吃，外酥里嫩。现在我也是孩子妈妈，想着把爸爸的真传学来，家宴我可以跟着忙活。春节就是我们一代代的传承，一年来，成人奔波，孩童学习，待除夕那天家人欢聚一堂，共享欢乐
用料：
6根不大不小的香蕉（可以稍微青一点的）
2个鸡蛋
若干淀粉
若干面包糠
做法：
香蕉侧面一切两半，裹土豆干淀粉
沾蛋液
面包弄碎，把沾蛋液的香蕉裹上，这里用的就是切片面包，不是那种干干的面包糠
裹好面包碎待炸
六成油温炸，觉得油温高了可转小火，炸金黄
装盘撒上白糖
外酥里嫩
青柠檬黄桃酱
青柠檬和新鲜黄桃的季节来临。两种水果都不方便保存。
用料：
11个 约4斤黄桃
半斤青柠檬
2块黄冰糖
做法：
黄桃洗净，晾干水分，去皮，切碎 。切切切，切克闹^_^
青柠檬用盐轻搓，洗净，晾干水分，然后手动压汁 
切好的黄桃倒入热锅里，控干水分。
把煮熟的黄桃放到碗里，放入冰糖搅拌使其融化。融化之后继续倒入锅里大火加热，沸腾之后倒入青柠檬汁，5分钟后转小火
小火熬个40分钟（我喜欢干一点的果酱，所以时间更长一点）
出锅！冷后倒入到消毒后的保鲜盒里入冰箱冷藏室
排骨烧莴笋
之前去朋友家楼下餐馆就有这道菜，一份20元但是没吃够，索性自己做一盘。
用料：
一根莴笋
500克排骨
一根胡萝卜
姜
料酒
干辣椒
蒜
大料
香叶
盐
一勺豆瓣
糖
勺料酒
做法：
1.排骨焯水，备用。
2.莴笋和胡萝卜自己看着切成块。
3.锅里下油热，炒排骨，放料酒，放姜然后放把排骨推边，放豆瓣炒香后，混炒，放干辣椒，大料，香叶，葱段，蒜，生抽一勺，老抽半勺加热水烧30分钟后，放莴笋和胡萝卜20分后加盐，再煮10分钟看下软硬程度，如果可以了就放些糖出锅。
绿豆凉粉
用料：
绿豆、清水
做法：
将300克绿豆清洗后用300克清水浸泡6小时
将浸泡后的绿豆放入破壁机进行打汁，并分离排除渣滓，豆与水的比例是1：2，然后将榨制好的绿豆浆盛入底子较厚的可加热容器内用小火煮，在煮的同时要用勺子慢慢搅匀，
煮好的绿豆浆
将煮好的绿豆浆盛入容器自然冷却凝固成型。300克绿豆可制成这样的绿豆粉坨两个。
美味的绿豆粉制成了，随意切成长条或菱形块，根据自己的口味调汁拌匀即可。
清蒸臭豆腐
用料：
12块臭豆腐
2根葱花
3勺薄盐生抽
20克姜丝
适量白胡椒粉
1勺麻油
1勺白糖
做法：
清美臭豆腐洗净
加姜丝，少量葱花，胡椒粉，薄盐生抽，白糖上锅蒸6分钟。因为臭豆腐本身就有咸味千万不要放盐，否则会咸。
水开蒸六分钟后出锅，撒葱花麻油。
红枣银耳莲子羹
用料：
银耳
莲子
红枣
一点陈皮
若干冰糖
做法：
银耳提前泡发，摘去黄色的根，莲子、红枣洗净、陈皮来一点，冰糖若干
砂锅里防水，所有东西放进去，炖2个小时即可
超级简单，或者直接高压锅，上汽20分钟即可
花甲鲜虾粉丝煲
用料：
花甲
鲜虾
粉丝
金针菇
生姜
蒜
料酒
生抽
耗油
豆瓣酱
干辣椒
香菜
做法：
花甲，放油，盐，吐沙两小时
吐沙过后把花甲放入水中洗净，锅洗净，开火，冷水入锅，放入生姜，料酒，花甲，去味，待花甲煮开口了，即可捞出洗净沥干
煲中放油，姜蒜爆香，放入豆瓣酱，生抽，耗油，翻炒一会，放入洗净的金针菇，泡好的粉丝，以及洗净的花甲，虾，开水，盖上盖子煮上5分20秒，撒入少许盐，干辣椒段，香菜，即可开吃
爆炒螺肉
我非常喜欢吃各种螺，这个也是平常的做法。
用料：
2斤螺
少许花椒
5瓣蒜头
三片姜片
看个人口味小葱
看个人口味香菜
少许料酒
少许糖
少许盐
少许蚝油
少许花椒粒
少许生抽
少许辣椒酱
做法：
先把螺(喜欢吃什么螺就买什么)冲洗干净然后用20多度的清水加少许盐和一滴香油浸泡一个小时让其吐沙
吐完沙把螺煮开口取螺肉
小火热油加花椒粒，出味后把花椒粒捞出。随后加辣椒酱炒一会再加蒜和姜片炒香，然后陆续加入料酒.生抽.蚝油.盐.糖，喜欢重味点可以一点鸡粉，我比较喜欢加多点糖。加完调味开大火把螺肉的加进去翻炒
临上盘加上香菜和葱，因为我很喜欢吃香菜和葱就加得比较多。
完成啦。
我个人比较喜欢这个辣椒酱。
港式蛋挞
方子来自daisy，味道非常不错。以前看到很多配方，蛋液中奶油和牛奶的含量太高，口感较腻，这个蛋液中只有很少的鲜奶油，而加了大量的水，口感清新，可谓清新版蛋挞。
春天要多补充蛋白质，充满蛋香的蛋挞很适合在这个季节食用。操作简单，不易失败，烘焙新手不容错过。
用料：
90g（室温）无盐黄油
170g低筋粉
5g动物鲜奶油
40g糖粉
12g（室温）蛋液
160g（室温）蛋液
30g动物鲜奶油
80g（我用了75g）细砂糖
220g水
做法：
打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅
加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
加入奶油，继续搅拌至融合
最后筛入面粉，拌匀，把面团放入冰箱内冷藏至少一小时
面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上
擀成厚约
4cm面片
按进蛋挞模内，期间如果发生断裂，再补一块面进去按一按即可，不用着慌，主要是使塔皮厚薄均匀。个人感觉一块一块做比做一大张面片好做
全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏
混合蛋羹的材料，倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
烤箱预热220c
取出塔皮和蛋液，蛋液过滤一次更好吃。把蛋液倒入塔皮内，放入烤箱，约17,18分钟，塔皮边缘变成浅棕色即可，或根据自家烤箱适当加减时间
麻什
麻什/麻食/麻什子。关中面食代表菜之一。

你认为他是北方的猫耳朵也可以。
用料：
前腿肉
面粉
水
花生
土豆
胡萝卜
番茄
青菜
豆腐
做法：
花生米泡2-3个小时
凉水和面，稍微硬一点。和好醒20分钟。
醒面的功夫准备配菜，豆腐切片过油两面炸微焦后切丁，土豆/胡萝卜切指甲盖大小的片。泡发的木耳撕碎。
前腿肉切小丁加花椒粉，酱油水淀粉抓匀。稍微腌制后过油断生盛出。
不用洗锅，加底油呛香葱姜末倒入土豆/胡萝卜翻炒，加花椒粉和料酒，然后加入少量水，豆腐丁，肉丁翻炒均匀，关火。
另起一锅烧水（如果有骨头汤最好），水不要太多，根据麻什的量来。如果最后要吃2碗麻什，这里最多1碗水。倒入泡好的花生米（泡花生的水倒掉不要）。
开始搓麻什。面揉匀擀平后先切条再切丁，
5cm见方。案板撒面粉，用大拇指压住面丁像前搓。完成
将搓好的麻什倒入步骤6的锅中，再次开锅好将炒好的菜全部倒入。中火继续煮。
西红柿去皮后切碎倒入麻什中。开锅后3-5分中就好。这段时间闲着也是闲着，洗青菜揪碎关火前放入搅匀。
出锅，油泼辣子+醋 开吃。
鲜掉眉毛的菜梗咸肉烧河蚌
我就吃过几次河蚌，第一次是我妈烧的
吃了之后感觉太腥气了，呕！！我结束无能，就再也没碰触了！
第二次是昨天晚上去外婆家，看见桌子上有一碗晚饭的剩菜，是外婆家烧的菜梗烧河蚌，我用手拿吃了一块吃了之后……
怎么这么好吃啊啊啊啊！
怎么和我妈烧的一点都不一样啊啊！
怎么一点都不腥气，这么好吃啊啊！
我要向河蚌道歉，之前你不好吃不是你的问题（是我妈的(ノ=Д=)ノ┻━┻嘿嘿
这个好吃到我昨天想到失眠😘
今天我就自己照着外婆家的菜谱自己做了，然后分享一下嘿嘿(º﹃º )
虽然这个封面太草率，但是它真的好好吃，相信我(//∇//)
用料：
1500克去壳蚌肉
1把菜梗
一小块咸肉
10片姜片
适量料酒
适量生抽
5个干辣椒
适量盐
少许糖
少许油
做法：
买来的河蚌肉，用盐抓一抓
抓出好多粘液，像鼻涕一样的那种😞
冲掉，然后放锅子里面焯水！
多焯一会，因为河蚌肚子鼓鼓的，没那么容易焯透
焯完水发现锅子里还是好多杂质，没事，我们还要洗

把河蚌上的黑黑的都去掉
但是要注意，那种绿了吧唧的是河蚌的籽，是不需要去掉的哦！
要去掉的是像鱼肚子里黑膜一样的东西，那个不去掉会腥
反正做这个菜，耐心真的很重要
真的(//∇//)！！！
菜心去掉底部的老梗，和多余的叶子，切成段，放在锅子里焯水
焯好后过一下冷水，放在一边备用~
咸肉一小块，切片
用热水泡泡洗一下
沥干后备用~
咸肉没有也没关系(=^▽^=)，不放问题不大

把河蚌每个都一切为二
把河蚌，咸肉，干辣椒，姜片都丢电饭锅里
加少许生抽，少许盐，一点点糖，一点油
然后加比平时烧菜的量多一点的料酒，适量水，煮上！
煮到酥为止，嘻嘻(♡˙︶˙♡)
我用的是电饭锅的慢炖功能，两个小时，煮完已经很酥了

快好的生活，加入焯过水的菜心，然后继续煮十分钟煮到菜心熟烂为止，就可以出锅啦！
出锅前，尝尝咸淡（先偷吃一块，好好吃啊
有那种抱籽鱿鱼的赶脚，嘿嘿
盛起来，开饭啦！🍚🍚🍚
真香啊
番茄肉酱意面。
用料：
100克意大利面
1个番茄丁
50克猪肉末
半个洋葱丁
适量番茄酱
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
5瓣蒜
适量盐
30克青椒丁
30克黄瓜丁
做法：
开火，热锅，锅内加橄榄油、少许盐，下蒜片爆香，放入肉末，翻炒至发白。
倒入西红柿丁翻炒，再倒入洋葱丁青椒丁黄瓜丁翻炒。
加入适量番茄酱，一边尝一边加。
另起一锅，加水，水开放入意面，直面大概6-8分钟，煮至捞一根尝尝中间不发硬为止。
煮好的意面捞出沥干水分，倒入翻炒肉酱的锅里，翻炒至均匀混合，撒适量黑胡椒、奶酪碎即可。
剁椒芥蓝炒鸡蛋
芥蓝脆生生的，有鸡蛋的香味和剁椒的辣味，很好吃。
这一餐的其他菜见《阴冷早秋的温暖午餐》菜单
用料：
芥蓝
鸡蛋
熟芝麻
剁椒、蒜末、盐、胡椒粉
做法：
芥兰切滚刀块，鸡蛋在碗里打散，调入胡椒粉，盐，搅打均匀
油热后先下鸡蛋炒散，捞出后再放一点油，下蒜末和剁椒炒香，之后下芥兰，翻炒均匀后下鸡蛋，炒匀后用一点盐，调味，起锅前撒入白芝麻，翻拌均匀，关火，盛出