xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
“秀色可餐”山楂糕
秋天，山楂树结出鲜艳的果实，红艳甜美，活泼可爱，如一个个可爱的孩子，圆圆的鲜红欲滴的果实，使人心旷神怡。虽然它没有苹果的甘甜、梨的芳香，但它活泼欢快，它的鲜红给人吉祥。
        其实，每个人又何尝不是这样，虽然平凡，却又美丽。
        言归正传，给自己和对自己最重要的人做一份“秀色可餐”的山楂糕吧😋
用料：
1000克山楂
150克冰糖
400克海藻糖（白糖亦可）
适量（打山楂浆用）纯净水
1个柠檬
做法：
同事家的山楂熟了，大家懂的😜。
分分钟被我移到自家，盐水浸泡5分钟🤪。
盐水泡好，清水洗净，挖出果蒂（带把那头不用处理）。
入锅加水，炖煮3-5分钟（炖煮时间不宜过长），捞出控水后挤入柠檬汁（防止氧化）。
冷却会，抓住带把的那头，连把带筋一同抽出。
就是这个样子，满满一盆😝。
入破壁机，加入适量纯净水或者刚才炖煮后的山楂水。开始瞎搅和吧，山楂果胶含量比较足，缓缓的搅和吧，欲速则不达是吧😏。
水建议不要加入的太多，情愿搅和不动再后续慢慢加，否则等会熬制时间会很长😅。
喏，就是搅和到这个状态。
入滤网，用硅胶刮刀滤一遍，为了那棉柔细腻的口感😋。
成了，看上去就像番茄酱😅。
加入冰糖和海藻糖（白糖亦可），最近用海藻糖上瘾，好东西啊。
入锅熬制，建议用不粘锅，全程小火。熬制过程中不停搅拌（防止粘锅，更是为了不让“小火山”到处喷😅）。该过程我用了40分钟，貌似打果酱时，水还是加多了。大家注意安全，别被“噗噗噗”的果酱溅到。
熬制状态如图所示（用刮刀捞起果酱后不会轻易滴落即可）。
趁热，趁热，趁热把果酱挤入容器（容器内部薄薄刷一层食用油），一旦冷却，立马凝结，啥造型都摆不了。
安全入库，放入冰箱冷藏，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
轻轻一扣，脱模OK😎。
标准造型🤤。
你也来一口吧😋
米其林甜品：红酒啤梨
用料：
200ml红酒
1个红啤梨
20克黄冰糖
做法：
梨洗净
红酒🍷
黄冰糖
炖2小时
晾凉后食用😋，酒香浸梨🍐
红豆腐烧肉
简单但美味，性价比很高
用料：
2块豆腐乳（红色）
400g五花肉
2大匙糖
1小匙植物油
少许味精
3片姜
2匙料酒
做法：
肉切块，约比大拇指略大即可
锅内放油少许，热后放入姜片和肉块，煎至肉块颜色发黄
放入糖拌炒，不停的炒，直到肉块表面出现硬壳
倒入料酒和腐乳混合调味，闷煮5分钟，如发干可加一些水.
放入味精，拌匀后装盘
梅菜扣肉
肥而不腻，味道极鲜
用料：
五花肉
梅菜干
老抽
生抽
白糖
料酒
蚝油
葱
姜
香叶
八角
花椒
辣椒
五香粉
做法：
将梅菜干洗干净，用热水泡发
凉水中加入葱姜香叶八角花椒辣椒和五花肉，水开后大火15分钟
将生抽老抽蚝油五香粉糖料酒混合，将五花肉捞出，在酱料中裹匀
锅里放入少许油，把五花肉四面煎匀，但别焦咯
将肉用吸油纸吸去五花肉上多余油脂，切薄片。将肉片铺在深碗里
将锅里多余的油烧热倒入梅菜炒香，加入热水和剩下酱料烧开
将梅菜与酱汁一同倒入扣肉上，锅上蒸汽后上锅大锅蒸20分钟后转中火继续蒸20分钟再转小火10分钟
将碗里的汤汁沥出后，盖上盘子倒扣，完美滴梅菜扣肉完成咯，在浇上部分酱汁即可
自制米酒、酒酿、醪糟（原瓶发酵）
冬天悄然来临，每到这个季节，最是想念小时候奶奶做的那一坛醪糟。走出小山村，来到城市。习惯了在超市里，市场上去找寻那熟悉的味道，一次，两次……它们好像随着奶奶的离开，也不见了。我知道那个味道属于永恒。但是，在寒冷的冬天里，每每吃着自己亲自做的醪糟汤圆，仿佛奶奶的爱一直在，甜甜的记忆一直在。

米酒的营养价值在哪里？
糯米在发酵的过程中，粗蛋白被分解为了丰富的氨基酸，酒酿中含有10多种氨基酸成分，能提供人体所需的八种必需氨基酸，酒酿中的赖氨酸含量十分丰富。酒酿中富含葡萄糖，和其他酒类相比要高出很多，能快速为人体补充能量，缓解体力虚损，又被称为“液体蛋糕”，对于体质虚弱、气血不足、手脚冰凉、中老年朋友来说是恢复精力、提高体质的不错选择。
用料：
2千克糯米
1袋（8克）安琪甜酒曲
500克温开水
500克开水
做法：
首先我要说明一点，最好吃的醪糟，必须要圆糯米，我试过长糯米，口味要差一点。
用清水泡7.8个小时，我一般都是晚上泡上，第二天早上蒸
把糯米淘干净放到蒸锅里，保证蒸锅无油哟，而且我不推荐用电饭煲蒸糯米，影响口感。
把装醪糟的瓶子用开水全部烫一下，我都是用的，平时超市吃罐头酸奶等留下来的玻璃瓶，可以反复使用，环保经济。也说明一下我为什么要装到小瓶子里。现在我们基本上3口之家的模式多，不可能做一次就做一点点麻烦，可以做一次吃上一段时间的，装小瓶，想送人也方便，吃的时候也方便。
酒曲我用的是安琪甜酒曲。每袋8克可以做2—2.5千克糯米的。
蒸糯米过程：先开大火，水开后转中火蒸20分钟，然后撒一点开水在糯米上，我蒸2千克的糯米，在这一步加了500克的开水，直接烧开的水，就加糯米上去，然后再蒸20分钟起锅。把糯米饭放凉，在拌酒曲。
拌酒曲过程：用500克温开水把酒曲化开，然后一点点拌米饭，边倒酒曲水边把糯米饭弄散开，保证酒曲充分渗透到糯米饭里
装好后，不要忘记在瓶子中央弄一个酒窝哟，当开始发酵后，这个酒窝就会装满甜甜的米酒。小时候，最幸福的事情，就是看大人不在家，偷偷拿着勺子，偷米酒喝，因为有一定酒精度，曾经居然喝醉了，在醪糟坛子边睡着了😊😊😄（拌酒曲的温开水，水温不能高，30℃左右就可以）
2千克糯米就做了这些大大小小10来瓶
坐等发酵，在北方有地暖的，可以找一个地方用塑料袋把瓶子放进去，直接放地上，把塑料口袋扎紧给他们盖一件衣服就行。在南方好多地方是没有暖气的，这时候，就可以把自己已经不穿的棉衣呀，羽绒服呀，厚厚的把它们包起来，再放到一床厚厚的棉被里。4到5天醪糟就做好啦。
有些食物很简单，但是依旧让我们一直惦记。希望这个冬天，有它的陪伴，我们多一份温暖。
补铁辅食---猪肝粉
用料：
5片姜
5片柠檬
1根葱
500克猪肝
做法：
备好姜5片，柠檬5片，葱段少量
清水浸泡三个小时，期间换水三次
冷水把猪肝放进锅里，小火煮，白沫子捞出，换水再焯一遍，一共焯两遍，避免有腥味
焯完之后，切小块，小火不停的翻炒，把水份炒干
倒入打磨机里把猪肝打碎
打成这种颗粒状，倒入锅中小火不停的翻炒，炒干水份，再次倒入打磨机里打碎
过筛，这样猪肝粉更加精细一些，这样猪肝粉就做好了
放在密封碗里保存，放在冷冻里，1---2个星期吃完
鲫鱼白萝卜汤（只放生姜，盐）
活的鲫鱼煎至两面金黄，加入开水，再加白萝卜，炖煮约30分钟，鱼汤似牛奶一样白。
用料：
一条活鲫鱼
一根白萝卜
2—3片生姜
适量盐
做法：
活鲫鱼一条约半斤以上重。
去鳞去鳃，洗净腹腔内黒膜，身上两侧各划几刀。
锅中放入菜籽油，丢入3片生姜，把鲫鱼放在生姜上面煎至两面金黄。
加入开水淹没鲫鱼，大火煮开，放入切成半圆形的白萝卜，再次煮开后，炖煮约30分钟，鱼汤呈牛奶一样的乳白色，加适量盐煮几分钟即可。
冰绿豆糕(蔓越莓)
冰绿豆糕这道小点心，最近很受欢迎呀，又能当中秋节的月饼🥮形状，又能当小零食 小茶点。自己亲手做，远离添加剂和高甜度！
传统方式需要用蒸锅蒸，破壁机打，再炒锅人盯着不停翻炒，想着就麻烦😓用小美一锅到底，自助全帮您搞定啦，还在等什么？操作起来！
用料：
250克脱皮绿豆
40克黄油(或椰子油)
40克水怡
40克炼乳
25-30克糖粉(用量甜度可调整)
1000克水
适量一小撮即可蔓越莓切小颗粒
配角扣模需要手套 无味食用油
做法：
一定要选择脱皮绿豆，至少浸泡四小时以上，可以浸泡过夜。
将水放入主锅，架上蒸锅，将沥干水分的脱皮绿豆放入蒸锅组(注意留空隙)，盖上蒸锅盖，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅，清空主锅。
将蒸熟的脱皮绿豆、黄油、糖粉、水怡、炼乳，放入主锅，以1-2 分/速度 10打磨成蓉即可。


取下量杯盖，以10 分钟/V/速度 3蒸发水分收汁，然后再把蔓越莓小颗粒加入20秒/速度3混合。注意！做绿豆糕不需要炒的太干，这时间炒制完有点湿润度是最好的，太干成型以后容易裂开。
成团后的绿豆蓉取出放入大容器中，待放凉后，带上手套，搓成30克-35克大小的圆球，用50克月饼模具压制成形(模具里用手指涂一点油防粘)，即可享用。放入冰箱冷藏后享用口味更加。
现在这个年代，买的到处都是，花钱就行，手作才更显心意，不是吗❤小美也是社交神器呢哈哈！
酱鸭
妈妈传给我的做发，非常简单实用。
用料：
1只鸭
老抽
油
克冰糖
勺料酒
片姜
耗油
葱
做法：
1.鸭子切大块，焯水。
2.放水默过鸭子，加料酒，生姜，盐。大火煮开中大火十五分钟，然后小伙一小时。
3.鸭子撩出来沥干水，起稍大一点点油锅，鸭子放进去煎，要多煎一会，老一点最好。放老抽生抽耗油冰糖加原汤煮十五分钟，最后大火收汁。
照烧鸭腿
“照烧”菜品源自日本，因如太阳般明亮，故取名照烧，其味道醇厚，色泽光亮度极好。而以照烧味型调制的烤鸭腿，颜色绚丽、汁浓味香。
用料：
约300克鸭腿1只
20克杏鮑菇
100克洋葱
6汤匙照烧酱
10克姜
2瓣蒜
做法：
鸭腿：将鸭腿用水洗净（使劲揉搓一下，尽量把血丝都清洗干净），用叉子将鸭腿密密扎透（越密越好,以方便入味）；在锅中放1000毫升水，将鸭腿放入煮至水开后两分钟，捞出。
切配：蒜剥皮后切片；姜去皮后切片；洋葱洗净后切细丝；杏鲍菇洗净后切滚刀小块（先在杏鲍菇一端切一刀，把它滚一个角度后再斜切一刀）。
调味：将蒜片、姜片、洋葱丝、杏鲍菇块放入装有照烧酱的大碗，搅拌均匀；再将鸭腿放入，用酱料将鸭腿盖住，静置1小时（多腌制2-3小时可以更入味）。
预热：将方太烤盘从烤箱中取出，再关门、通电、开机，选择“3D”模式，设置200℃，定时25分钟，按确认键，烤箱开始预热。
烤盘：在烤盘中铺上一层锡纸，放上腌好的鸭腿。
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
炸麻叶（记录）
香 酥 脆  好吃好吃😋
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
65克白糖
50克黑芝麻
1克盐
适量水
做法：
把所有材料混合在一起，加适量的水搅拌没有干粉  揉成面团  然后松弛30分钟。（面团是有点干的，不能加水太软，不然后面不好整形）松弛好了 然后擀成大片 
用刀切差不多大小
切成一个长方形的面片，然后中间划一刀  把面片反穿过去  如图。
锅里加适量油，油温大概6-7成热，把麻叶放锅里，中小火慢炸，
炸好的麻叶 热的时候有点酥软，冷了就是酥脆香，很好吃😋
嘎达脆😁
吃到舔盘子的螃蟹炒年糕
好吃的不要不要滴，大美味了，你也不妨来试试。🤭
用料：
2只螃蟹
1包年糕
适量姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油
适量鸡蛋液、淀粉、水
做法：
两只红膏蟹洗净备用
宁波水磨年糕一包。切条备用
揭开蟹盖。
去腮和肚脐等脏物体，用细毛刷洗净，厨房剪刀剪块
沥干水装盘备用
鸡蛋敲碎打散，倒淀粉备用。
螃蟹先沾上蛋液、后再沾淀粉，油锅炸至表面微金黄捞起备用
蟹盖盖也炸一下，炸好装盘子备用
年糕也过油一下。
冷锅热油，放入葱、姜、蒜、爆香
加入炸好的蟹块翻炒、加入料酒、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。
加入水、年糕中火烧开转大火收汁至浓稠，撒上葱花即可
虫草花黑豆鱼骨汤
鱼骨是前两天，包鱼肉馄饨剩下的，现在拿来熬汤。❤️
用料：
5克虫草花
50克黑豆
450克鱼骨
200克水豆腐
各2克天麻、川芎
5克姜
3瓣蒜头
2000ML清水
2汤勺食用油
适量盐，糖，鸡精，白胡椒粉
1汤勺料酒
做法：
黑豆洗净后用适量清水浸泡三个小时以上。有条件最好泡过晚
虫草花洗净用清水泡软，豆腐切小块备用。
备好姜，蒜头，天麻，川芎。蒜头用刀拍扁后除去膜衣。
一边将清水烧开，一边在锅中放入食用油，爆香姜块蒜头。
跟着放入鱼骨，煎至两面微黄。
将烧开的清水倒入锅中，放入黑豆，虫草花，川芎，天麻，料酒，继续烧开后，转小火煮半个钟
在最后10分钟，把豆腐倒入锅中，继续烧开后，煮够时间，即可根据个人口味加入盐，糖，鸡精，胡椒粉调味。
成品图
酥皮枣泥月饼
用料：
油皮
100克中筋面粉
20克白砂糖
45克水
20克油（花生油就可以）
油酥
30克中筋面粉
30克淀粉
25克油
（油酥用料里的中筋面粉+淀粉=60克，可以直接用低筋面粉60g代替）
适量买的枣泥馅
做法：
1.油皮，油酥分别做好揉成团，盖上保鲜膜醒一个小时。
2.醒好以后，分别分成十一份或者十份，我分了十一份。
油皮擀开放上油酥抹开，在卷起来，在擀开卷起来，重复两三次卷起来。
红焖牛肉
用料：
牛肉
1个紫皮洋葱
1根胡萝卜
一个西红柿
适量番茄酱
适量盐，鸡精
做法：
牛肉泡四十分钟去血水，中间换水，切牛肉成方块，可以稍微大一些，牛肉放高压锅里，加花椒大料桂皮香叶姜片葱段，少许料酒，少许醋，少许生抽，少许盐，水末过肉这一步可以根据自己的口味调整，高压锅二十分钟至肉软烂
在炖肉间歇准备其他配料，洋葱西红柿切丁，胡萝卜切滚刀块状
高压锅里的牛肉炖差不多了，起锅热油，先炒洋葱丁，软下来后放西红柿丁翻炒，放番茄酱，番茄酱的量最好到有红彤彤的颜色那样
放入胡萝卜翻炒，加入肉的原汤末过材料，先大火煮沸，后中火炖煮，少许盐，少许糖
胡萝卜软了点后，放入牛肉一起炖煮，让牛肉吸收汤汁入味，牛肉胡萝卜炖煮入味后，大火收汁，少许鸡精调味
完成！好吃！
梅干菜肉包（换雪菜也可）
搬家之后家附近没有庆丰包子了，想吃梅干菜包子，去超市没买到梅干菜，买了一包雪菜（雪里蕻）做法一样的，吃起来也不差一二
用料：
梅干菜（雪菜也行）
肥瘦肉馅
面粉
酵母
生抽
盐
料酒
葱姜蒜末
糖
老抽
做法：
1-酵母温水泡开和面，揉好的面团保鲜袋盖住放在40几度的地方发酵（可以放锅里加温水）等待一个小时面团发到两倍大
2-梅干菜或者雪里红，放水里泡半小时，冲洗两遍，因为加工产品很咸，如果新鲜的就不需要了，用盐腌一下就行
3-准备葱姜蒜末
4-热油下肉馅翻炒，放入以上提及的所有调料，炒到没什么汤汁关火下梅干菜或雪菜翻炒
5-发到两倍的面团揉一遍，排空里面气泡，擀皮包馅
6-包好的包子放案板醒几分钟，上锅蒸15分钟，关火等三分钟再开盖
（第一次包，不怎么好看见谅）
出锅
凉拌紫甘蓝
用料：
半个紫甘蓝
1勺盐
适量胡萝卜丝
1个青椒丝
5瓣蒜
适量辣椒粉
适量芝麻
适量油，（加热）
1勺香醋
1勺生抽
做法：
切成细丝
加一勺盐拌均匀，腌10分钟
到入清水洗出咸味，晾干水份，放入盘中
加胡萝卜丝
加青椒丝
加蒜末
辣椒粉
芝麻
浇热油
加入一勺生抽，一勺香醋拌均匀即可
日常&乱入
用料：
开心 用心
做法：
和你们的幸福每一天~
三重巧克力松饼
美味与热量，偶尔来一个美味的巧克力早餐是可以的，让新的一天充满甜蜜和动力。

可以当周末的brunch吃了，那就不怕胖了(个人觉得)。

主要就是巧克力多，换成高纯度的黑巧就好了，黄油是很少，而糖用了红糖。

以下方子大概可以是一家三口的量。
两人是有点吃撑了。
自行减量。

一些早餐松饼
蓝莓里科塔芝士松饼
 #http://www.xiachufang.com/recipe/102872874/#

甜蜜香焦松饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/103071419/#

三重巧克力松饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/103303416/#

日式厚松饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/103078545/#
用料：
95 g中筋面粉
30 g可可粉
1 tsp 泡打粉
1/2 tsp 苏打粉(可省)
1/4 tsp 盐
30g红糖/ 白砂糖
1 个鸡蛋
235克牛奶/buttermilk 
25 g融化黄油
1 tsp 香草精(可省)
60 g 巧克力豆
⬇️⬇️⬇️巧克力淋酱:
50/60/40g 黑巧克力/巧克力碎粒
60/50g/100g 浓奶油/牛奶/炼乳
适量榛子/杏仁
做法：
材料准备好

面粉，可可粉，盐，泡打粉，苏打粉放容易混合一起。
鸡蛋和糖搞拌均匀
加进牛奶，溶化黄油，香草精搞定均匀
分两次加进粉类，搞拌均匀
然后加进巧克力豆/切好的巧克力碎粒
平底锅喷一点点油，每个饼2-2.5大勺巧克力糊
小火两面煎2-3分钟(视饼的大小)

图上的直径约13厘米，两面煎2.5分钟左右。
巧克力酱做法

然后拿小碗倒进奶油微波炉加热20秒，拿出放进巧克力，让其溶化搞拌均匀为巧克力酱

或可隔水加热液体
然后就是淋上巧克力酱，可挤点打发奶油，加点水果，放撒点烤香的榛子或杏仁碎粒。

完成!

Enjoy !
超简单的桃胶银耳糖水🥣
继上次的番薯糖水受到大家的喜欢之后，我这个小白受到鼓励，打算有时间就出一些菜谱，大家喜欢的话就收藏哦（更重要的是动手操作，不要放在收藏夹吃灰～）
用料：
小半朵银耳
8颗桃胶
20克冰糖
8颗红枣
8颗桂圆
做法：
桃胶放冰箱冷藏泡发至无硬心（八个小时以上）
桂圆剥壳洗净备用。                                                 银耳泡发洗净摘去根部（半个小时以上）
银耳冷水下锅，烧开后转小火煮三十分钟，煮至胶质出来即可。（这个银耳搭配这个锅真是太好看了，我都忍不住拍了好几张，黑白配哈哈哈）
加入桃胶（桃胶洗净滤掉杂质，并捏碎成小块）小火煮四十分钟左右
加入冰糖，搅拌融化
然后加入红枣、桂圆等，继续煮十分钟即可（喜欢吃枸杞的朋友也可以加几颗枸杞进去，味道更佳）
这一锅桃胶银耳糖水就煮成啦！
关火后倒入牛奶🥛就变成牛奶桃胶银耳糖水啦～
爆炒拆骨肉（烧烤味）
不管是排骨，棒骨，扇骨，腔骨，贴骨肉都很好吃。昨天炖了些腔骨，今天把肉拆下来，炒着吃。
用料：
适量拆骨肉
适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，熟白芝麻
两根香菜
做法：
把炖熟的肉拆下来。
适量花椒粉，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，胡椒粉，一点白糖，混合
香菜洗净切大段。葱花切片。
锅里放油，放入葱花炒出香味，再放入肉翻炒至微微出焦。
放入调料，翻炒均匀。我炖的肉不咸，又加了一点盐。
加入香菜段，快炒几秒钟。
关火出锅。
香菇肉羹汤粉
这个还是第一次这样搭配的，感觉味道很好。今天带去公司当午餐，外面吃一般都很油腻，吃不惯，还是吃自己做的好。
龙岩漳平老家的农家美食。
用料：
适量粉
300克瘦肉
2片姜
6朵香菇
适量红薯粉
10克盐
1勺酱油
适量味精
一小勺蚝油
适量食用油
做法：
烧点水，放点食盐。
水烧开放入粉翻动一下。
煮三分钟盖盖子焖5分钟捞出来，放凉，再放点食用油防止黏住，板结。
爆香生姜再倒入香菇翻炒加开水煮至沸腾。
放入腌制好的肉片，边上都裹着一层地瓜粉。
开始煮开水。
煮熟后样子都很漂亮，味道刚刚好，不会材，很嫩。
翻动一下
放入食盐，味精，调味。
煮好的面浇上肉羹汤就是很丰富的早餐了
另外弄一些带去公司吃。
宝宝辅食鸡蛋鱼肉蔬菜羹
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1个土豆
适量西兰花
2只香菇
几滴柠檬汁
做法：
各类食材切丁备用，鱼肉切片，一岁以下可以只用蛋黄。
把所有食材放进料理机，加入蛋黄一起打碎。
将打碎后的食材平铺进盘子里，放入蒸锅蒸熟。
蒸熟后，成盘。摆入宝宝餐盘内，手抓去食物。
想要食材再凝固一点，蒸之前可放入一点点面粉。
韩式自然系裱花
欣赏
用料：
克白豆沙
克黄油
做法：
欣赏
欣赏
欣赏
韭菜猪肉饺
家里的澄粉太多了，所以要霍霍

这次的量我做了22个饺子，技术好的可以再擀薄点
用料：
130克澄粉（小麦淀粉）
30克木薯淀粉
150克猪肉沫
150克沸水
1个鸡蛋
100克左右韭菜
1小勺猪油
做法：
韭菜洗净切小段（我是去头的，怕太硬，包的时候戳破饺皮），加入猪肉沫，放适量十三香，没有可以不放，一勺子耗油，酱油，鸡精，适量的盐，一个鸡蛋，抓拌均匀备用
澄粉跟木薯粉搅拌均匀，倒入沸水，边倒边搅拌，至没有干粉，盖上盖子5分钟，5分钟后趁热加入一勺子猪油，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟，醒发好之后取出来揉揉，整理成长条，切成差不多大小的团子，擀成薄的饺皮，包上馅料就可以了
盘子刷层油，放上饺子，水开上锅中火蒸15分钟，蒸出来的饺子有弹性
照烧鸡排饭（@香喷喷的小烤鸡）
简单易上手，尤其是照烧汁，也是很百搭
用料：
1只鸡腿
随意胡萝卜
随意西兰花
用来盖的米饭
3～4勺生抽
1勺酱油
4～5勺，看个人喜好蜂蜜
5～6勺料酒
适量水
适量胡椒粉
做法：
大腿剔骨，不要破坏鸡皮。把筋切断比较好实现。这样得到一块大鸡排。去掉上面的脂肪会更健康！
用叉子或者牙签，在鸡皮上戳洞洞，密集的戳过后比较容易入味，并且煎的时候皮不会裂开。接下来，就是这道菜的精髓，照烧汁
料酒生抽蜂蜜胡椒粉，黑白都可以，一个腿的用量。蜂蜜可以多放点，白糖代替也可以，胡椒粉适量，然后用干净的小手抓匀，腌20分钟
处理配菜，胡萝卜西兰花下水焯熟，加点盐调味，捞出备用
取平底锅，加入油，烧热，鸡皮朝下，慢慢煎鸡皮，小火，把鸡皮煎焦黄，
煎差不多了，该翻面了，再煎大概2.3分钟。
煎差不多了把刚刚的汁放进去
再加同等分量的水
大火烧开之后转小火炖，皮冲下盖盖大约炖5分钟
收汁儿阶段，中火，小心蜂蜜容易糊锅。不要收太干，还要拌饭呢～以上，西兰花配上汁也是一绝呢
泡菜牛肉锅
用料：
半个洋葱
3个/以上番茄
一颗泡菜
白泡菜 /普通泡菜都OK
半斤牛肉
姜片
黑胡椒
生粉
番茄酱
韩式辣酱
盐油糖
水
做法：
番茄去皮切丁
泡菜切块/切丝
洋葱切丝
牛肉切薄片
放姜片 黑胡椒 生粉
盐 油 糖腌半小时以上
热锅下油
放洋葱丝炒香
至半透明 边缘焦黄
放番茄
炒到出汁后捣烂
倒泡菜翻炒
倒水至差不多盖过材料
煮十几分钟至汤入味后
放糖 盐 番茄酱 辣酱调味
转小火
铺上牛肉片
煮至还有一点点粉红色
关火
又是一锅米饭杀手~
祛湿三宝粥
用料：
红豆
薏米
芡实
做法：
红豆、薏米、芡实提前浸泡8小时；
把食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中小火继续煮至开花；
起锅前加入冰糖搅拌溶均匀即可。
凉拌海带
开胃小菜。
用料：
800克海带（泡好的）
5瓣蒜
15克糖
5克盐
3勺生抽
3勺老陈醋
5个小米椒
3片姜
一勺鸡精
做法：
将泡好的海带切成棱形，锅中烧开水后下海带煮熟，大约8分钟左右。口感的软硬可以自己调整煮的时间。喜欢吃软一点的加一点食用碱，稍稍一点，不要放多了。
小米椒切圈，姜蒜切末。
这一步很关键，锅中倒入适量油，不要太多，烧热后关火，再下入小米椒、姜蒜末爆香，不用在开火了，搅拌均匀，然后放凉即可。
取一个大的容器，容易拌匀。把煮好的海带放入，然后依次加入生抽、陈醋、糖、盐，用相同的汤瓷勺，比例是3:3:1:1。盐的用量可以根据自己的口味选择多次少量加入。放一点鸡精，然后将炸好的小米辣姜蒜一同倒入。
拌匀。
拌匀后取一个保鲜盒，装在保鲜盒里放在冰箱冷藏过夜味道更浓郁，也可以直接食用。做开胃小菜或者早餐喝粥搭配都是不错的选择。
水果生姜汤
用料：
片姜 水果
做法：
将家里现有的水果切块 左下角的姜片必不可少！ 
所有食材放入小炖锅中 选择BB粥模式
关键时期，只能靠食补了。多喝点姜汤，大家都要好好的👌
乌龙茶冻
输入这道美食背后的故事：想念。。。。。。
用料：
1瓶三得利黑乌龙茶
半包20克凉粉
做法：
蓝胖子曾经问我，怎样长不胖？我说，心丢了就长不胖。蓝胖子说，你的心丢了，不止是长不胖。你还会死的！不过死之前，给我说，怎样长不胖？那么，我曾经整整三年，冰箱里除了啤酒就是这个，三得利黑乌龙茶。蓝胖子认真的又问，就没别的了？不对，你肯定还有巧克力和冰淇淋。错！还有就是不吃饭！。。。。。。其实想说，谢谢生命中有这些朋友在，否则真的很难活着。好吧。黑乌龙茶是我的，冰粉粉是蓝胖子送给我玩的。
茶和冰粉粉搅匀放锅里煮沸。涌起的泡沫像一颗心，转身去拿手机，就碎了。。。
大碗进冷藏。小盒放了冷冻。
😂还有一点点牛奶。先生在，可能一口就喝掉了。可是我从昨天又消耗到了今天。
今天用简单粗暴的方式煮奶茶。再次感叹锡兰红茶的香。
煮好奶茶。茶冻也好了。
会不会有人在身边唠叨，大清早不许喝冰的！。。。。。。家里，很安静。
萝卜烧猪蹄
猪蹄富含大量的胶原蛋白，萝卜的营养价值自不必说，将猪蹄和萝卜搭配一起煮肥而不腻。美味之余还美容，特别适合女性，能让皮肤紧致有弹性，由内而外的散发美丽，比擦什么胶原蛋白的护肤品还有效！另外萝卜有消除浮肿的功效，而猪蹄含有大量胶质成分，可让胸部更结实有弹性。
用料：
3只猪蹄
一大个萝卜
3大勺生抽
2小勺老抽
八角
香叶
桂皮
干辣椒
花椒
姜葱
蒜瓣
冰糖
料酒
做法：
将猪蹄洗净，切小块
萝卜切块，葱切段，姜切片，蒜瓣压碎即可
加入清水，少许料酒，姜葱，少许花椒，将猪蹄倒入煮至水开，捞出冲水备用
倒油放入冰糖开小火烧至冰糖融化
依次倒入葱姜蒜瓣，花椒，大料爆香，加适量生抽老抽干辣椒煸炒
倒入猪蹄，并加少许料酒翻炒至猪蹄完全上色
加入清水加入少量盐，鸡精调味，水没过猪蹄大火烧沸，关小火炖一小时左右直到猪蹄炖烂，用筷子清戳穿孔
大火收汁，放少许香油提味
超好吃的油泼面
用料：
1勺辣椒粉
1只鸡蛋
若干青菜
100g面粉
若干油
适量葱姜蒜
3~4勺生抽
1勺醋
适量盐
做法：
将面粉筛到大盆内，打入一个鸡蛋，加入一勺半盐（我这里油泼面做的是一个人份，所以只用了一勺半盐，可根据自己做的量，适当加入盐的量）
因为我是南方人，第一次擀面。所以这个步骤有问题，应用筷子将面粉搅拌成絮状，我一开始就加多了点水，弄成了这种有点微粘稠的条状（这导致后面需要一直补面粉）
在擀面杖，和砧板抹上面粉（一个防止吸水，一个是给面团补面粉）。继续揉匀
直到面团表面很光滑，不粘手
用保鲜膜，或者盆盖醒面团（夏天15分钟，冬天25分钟）
将面条擀成长条状，取下剂子
将剂子擀成梭形，双面涂油（我这里用的是菜籽油，最好用玉米油）。开始烧水，切好葱段，姜蒜末，备用。洗净青菜
水一开，将面快速擀薄，用刀划成长条状（薄度1~2mm，宽度1cm）。快速扔入水中，并将青菜扔入（为了面条更好入味）。然后捞出面条过凉水，青菜捞出备用
将葱姜蒜、青菜，放在面上一处。加上一勺辣椒，加入3～4勺生抽，1～2勺醋（我这里用的是喝汤用的大勺子计量，酸辣程度可根据个人口味调整）
热油烧开后，淋上盖有调味料的面条处。搅拌后即食
蔓越莓饼干
蔓越莓饼干～～简单-好吃-易把握！
刚入烘焙者首选比曲奇还简单！蔓越莓与曲奇相比我更喜欢蔓越莓的味道！喜欢的收藏起来。
用料：
面粉
做法：
蔓越莓饼干！
准备115克低筋面粉！
黄油75克！
糖粉50克！
蔓越莓35克！
蛋液
我打蛋器坏了今天不用打蛋器

先将黄油用热水隔热融化掉！加入糖粉搅拌均匀无需打发！
然后加入一勺蛋液搅拌均匀，（是一小勺哦）
接着加入蔓越莓干
以上都搅拌均匀后筛入低筋面粉
接着我是用用给搅拌均，用手方便点☺
再用手捏成方形保鲜膜保好放冷冻一小时
一小时到后用刀切成厚片，太薄切片时容易变形！还有太薄口感没那么好。
预热烤箱150度上下火！饼干切好摆入盘内烤盘里垫入锡纸或吸油纸都可以，平时码放好中间要有一定距离，饼干在烤制中会相对增大！摆放好后入烤箱～150度25分钟！当然这个烤制时间要依自己烤箱脾气来定，看到上色后就差不多了！

温馨提醒：切时可厚别太薄不然容易变形，如你是第一次做在烤制时要注意观察，摸清自己烤箱脾气以便以后好把握。[愉快]不明白的再问我[愉快]。
最后我烤好后没有马上拿出来，在烤箱里再焖了几分钟！最后凉后再食为好，不易上火。
制作完成！鸡蛋别太多！我一般一个可以做5份！别考太过太过不好吃！
椰汁千层马蹄糕
配方来源于网络，经过自己的多次实验进行部分修改
用料：
250克马蹄粉：（星洲牌刚好一盒23元左右）
200ml炼奶：（鹰金钱炼奶350一罐可以用两次15元左右）
200ml椰浆：（佳乐椰浆一盒10元左右）
1.5片黄片糖：（太古一包片糖有6片可以做4次）
做法：
先煮黄片糖水。1碗+大半碗水（1.8碗水），水煮开后放黄片糖（片糖先敲碎容易融化），煮至糖完全融化，关火放凉。（黄片糖水可用清水散热冷却方式…用一个容器装一些清水，把装有片糖水的容器放在上面冷却，通过不停换水，大概20分钟）
1.1用一个小盆子（大概能装1L左右）把椰浆和炼奶倒一起搅拌均匀（使它们均匀融合一起），无需再加水。
1.2用另外一个盆子（大概能装1.5L左右）马蹄粉用冷开水，必须凉的，一点点慢慢加，边加边搅拌。（一次不要加太多，开始难以搅动，慢慢吸收水分后很容易搅动）


开马蹄粉桨这个步骤是成败关键。粉桨要开得均匀粘稠，不能太稀，太稀不易成型。
将开好的马蹄粉桨分两份，我是四六分，四成倒入椰桨，六成倒入黄片糖水。分别倒入黄片糖水和开好的椰浆里，搅拌均匀。

马蹄粉桨分别搅拌后的椰浆和黄糖水，注意要用两个勺子分别搅拌黄片糖水和椰浆，不能用一个勺子，因为会串色。
锅里先烧水，放上蒸盘。我用的是直径30cm的大盘子。水开了以后往盘里加黄片糖水，加之前要搅拌均匀一下，蒸三分钟。三分钟后黄片糖水刚熟，是黄色半透明的。（3分钟刚刚好）
然后马上在盘子上面加一层椰浆，不用太厚，均匀铺开就行。加之前要搅拌均匀，同样蒸3分钟
然后就一层黄片糖水、一层椰浆间隔着加层，每层蒸3分钟，每次都要搅拌均匀。最后那层必须是黄片糖水，最后一层黄片糖水需蒸10分钟
蒸好后取出，彻底放凉后再用刀切，这样流不会沾刀，不要用小刀切，小刀刀面太小，切出来不整齐不好看
电饭煲酸奶蛋糕
烘焙真的是会让人产生幸福感的呢。
想吃什么就自己动手做，
没有烤箱那又怎样，
我有我的电饭煲，
酸奶蛋糕嗨起来～
用料：
3个鸡蛋
50g低筋面粉
30g玉米淀粉
40g糖粉
200g酸奶
20g玉米油
做法：
如图所示，万事俱备只欠东风。3N喜欢把所有东西都准备好了再开工，当然是为了更好的拍照。
可以先把低粉和淀粉过一次筛，混合。低粉可以不弄完，留一点不够再加。
蛋黄蛋清分离，两个盆里都必须无油无水哦。
蛋黄加入10克糖分搅拌均匀，其实3N做东西都不用称量的，都是一个大概，糖粉不是很甜，外面吃双皮奶的塑料勺子一勺即可，假装是10克。
再加入酸奶，这个可以先加一半，你喜欢的话可以多加当然也可以减少。
搅拌均匀美美哒，用筷子即可。
再次筛入混合的粉，过筛是为了无颗粒，可以更快的搅拌均匀。
蛋清里加入10克糖粉开始以低速-中速-高速打发。
打至起大泡泡再加入10克糖粉，继续以上述打发打发蛋白。
打至发白开始膨胀再加入最后10克糖粉。继续打呀
打到这个样子，打蛋头提起来有尖角，纹路不会马上消失即可，当然你可以再打一会。新手可以慢速多打几次，多查看是否可以，防止打发过头。
打好的蛋白霜分三次加入蛋奶糊中，用刮刀上下翻拌均匀，切记不要以搅拌蛋黄的手法来，蛋白会消泡的。强烈建议烘焙一定要入手一个刮刀，我这个都是最便宜的了分离式的，某东买的。
每一次加入蛋白都要搅拌均匀再加入另外的蛋白。
看，就是酱紫
你在搅拌的同时就可以预热电饭煲了，热到锅里干了，倒入玉米油，均匀流满锅底，然后将糊糊倒入锅中，震荡出气泡。
按下煮饭键，盖上湿布，等待30min
3N有点心急，提前开盖看了，由于木有牙签，就粗暴的用了餐刀插进去了，当然第一次是没熟的，没事，再等等。但是第一次做，不知道什么程度才算好，于是把旁边也挖来吃了。
还是等了很久，于是忍不住倒出来，底下还是不错的。好的翻面继续回锅里，因为比较厚，所以上面的却是没怎么够。继续加热。
终于出锅，还是一边加热一边切的，可以抹上剩下的酸奶，也可以不抹直接吃。很湿润，微甜，奶味足，这里用的是安慕希，所以味道比较浓一些。
陈年老菜谱，今天来更新一下。电饭煲酸奶蛋糕烤出来会塌陷下去，看起来像芝士蛋糕那样，只要加热到位了，就是熟的可以吃的。在塌陷的中间淋上酸奶还挺好看的。切开看切面也不错哇。
咪姆烤鸡
咪姆自己做的烤鸡，就叫咪姆烤鸡。
用料：
一只三黄鸡
20毫升tobasco
少许盐
少许黑胡椒
50克ok100新奥尔良料
做法：
三黄鸡洗干净，将鸡爪塞到肚子里，将鸡翅膀塞入鸡的下颌骨，将鸡的形态整理好。
用盐和黑胡椒将鸡全身擦遍，5分钟后再用tobasco擦遍鸡全身，再等5分钟后用新奥尔良仔细擦一次，包括所有皱褶处，然后放入密封容器冷藏24小时。
烤箱不开对流，开140度烤60分钟。再开对流180度烤40分钟，就可装盘了。
保持鸡皮的完整特别重要，在烤制的时候才能外烤内煮，鲜嫩多汁。
鸡肉土豆番茄中饭
每个小孩都喜欢尝试不同口感
用料：
4-5个香菇
1个土豆
2块鸡胸肉
1只番茄
适量酱油
适量蚝油
做法：
鸡胸肉加酱油加蚝油腌制入味
土豆或者番薯切块
香菇切丁，原谅我赶时间要在12点10分前做好，等大儿子放学能吃上。🙈
秋梨西芹汁
喜欢喝果汁，也喜欢在清晨的时候为子女榨一杯香甜的果汁，女儿一直说我榨的蔬果汁好喝，让我在下厨房分享一下，我就稍微的记录一下，现在开始把我每天榨的蔬果汁记录下来
用料：
1根西芹
2个梨
一厚片柠檬
做法：
两个就够了，我的照片拍了三个梨，没用完
西芹切成段，柠檬一片
榨出来的汁是淡绿色的，非常漂亮
这些材料，大概榨出300多毫升的汁
韭菜鸡蛋饼
鸡蛋:2个
面粉:5大勺
韭菜:一小把
虾皮:1大勺
盐    :适量
油    :适量
用料：
韭菜，1小把加蛋，2个
虾皮，1大勺面粉，5大勺
油.盐，适量
做法：
两个鸡蛋打到盆里，加点盐打散，面粉加里面调成糊。
韭菜切碎和虾皮放调好的面糊里拌匀
平底锅加热放适量油，油热以后面糊到锅里调小火慢慢煎，面糊凝固后翻面调大火烙至金黄出锅，喷喷香……
重庆美蛙鱼头火锅【图文】
用料：
一条鱼
做法：
鱼去鳞，美蛙洗净，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
咸菜冬笋肉丝
用料：
1根冬笋
适量咸菜
适量肉丝
适量盐
适量糖
适量生粉
做法：
冬笋洗净，整根放水里煮10min。放凉后切丝备用。咸菜切碎备用。
少许油，油热后下肉丝，少许盐，变色后，盛出备用。
加点油，油热后，下笋丝和咸菜翻炒，下肉。生粉和水搅匀下锅，再加一碗水，盖锅盖焖煮五分钟。
加一勺糖，两勺盐，翻炒均匀，收汁后出锅。
双蛋粥～四分钟早餐
四分钟搞定营养早餐
用料：
一只鸡蛋
一碗稀饭
一只咸鸭蛋
一节黄瓜
做法：
黄瓜切丁，和进粥里，打一个鸡蛋淋在粥面上，摇碗摊开，撒盐少许。进微波炉打三分钟。
剥个盐蛋，开动～
焦糖杏仁酥饼
28cm金盘一盘 ， 切好60块
用料：
酥饼：
185克黄油
110克糖粉
3个蛋黄
250克低筋面粉
125克杏仁粉
焦糖杏仁：
80毫升淡奶油
110克细砂糖
35克水饴
40克蜂蜜
75克黄油
170克杏仁片
做法：
酥饼：
黄油软化打发加入白糖打到发白，
加入蛋黄打到体积膨发，
筛入低粉切拌均匀，
加杏仁粉拌匀，
密封冷藏1小时松弛，
面团放入烤盘中平铺均匀，
用叉子扎满眼，
烤箱预热180度，中层20分钟。
（颜色微黄）
焦糖杏仁：
除杏仁外材料全部放锅里小火煮到118度，
关火趁热倒入杏仁片拌均匀，
倒入酥饼上平铺均匀，
烤箱180度，中层25分钟。
（颜色金黄即可）

晾到不烫手表面铺油纸倒扣出来，
按需要切块，
横竖两刀（每刀切到底），
每块分成三条，
每条分成五小块，
密封保存可以保存半个月。
【my little nordic kitchen】单一麦芽威士忌佐牡蛎
翻出一本泛黄的书，是村上春树的「如果我们的语言是威士忌」，一个周末下午，几杯酒下肚，又把书重新看了一遍。买这本书的时候只有十来岁，至多喝过几口啤酒，对威士忌的概念还不如对村上春树来得多，那一年因为一些什么缘故而痴迷苏格兰，如今回头看，最惊喜的地方就是苏格兰人，具体说是艾莱岛（Islay）人吃牡蛎的方法。
用料：
牡蛎
柠檬
单一麦芽威士忌
做法：
餐盘上铺满碎冰，牡蛎挤上柠檬汁，开动前淋上威士忌，最好是浇满牡蛎壳，最后要把牡蛎鲜甜的汁水和剩下的威士忌一起“咕咚”喝下去
新疆果仁列巴
面团揉好比较硬，是正常的，如果喜欢软点的口感可以多加10克牛奶，配方做一条列巴，需要做两条的量加倍。核桃先140度烤15分钟我觉得口感更酥更脆。
用料：
340克高筋面粉
70克细砂糖
82克鸡蛋
50克牛奶
38克淡奶油
20克黄油
5克酵母
3.5克食用盐
馅料
适量核桃仁
适量葡萄干
适量红枣肉
适量蛋液十牛奶(刷面包用)
做法：
红枣和葡萄放入网锅，水过网锅，5分钟50度速度5清洗干净，备用
将高筋面粉，细砂糖，牛奶，淡奶油，酵母，食用盐，鸡蛋放入主锅，15秒速度3一6混合，再揉面2分钟，再次放入黄油揉面3分钟(记得酵母和盐分2边放不能放一起)
面团揉好拿出来，盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大。
发酵好把面团擀成长方形，如果有压面机压效果更好，然后铺上果仁，记得留出5cm的长度来修口。
然后把它卷起来，要卷得紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂，把面包放进烤箱第二次发酵，38度30分钟。发酵好面团上面切5个斜的小口，使面包好熟透也更好看，之后刷一层牛奶蛋液。
放入预热好上、下火160度的烤箱烤40分钟。上色之后就要盖锡纸。我是做两倍的量，所以有两条。建议第一次做一条就好哦，因为有的人不喜欢硬质面包。
时间到拿出来放晾切块享用
大理石汤圆（芝麻馅儿）
今天元宵节在家做汤圆，芝麻馅儿没加猪油吃起来清爽些吃多几个也没那么甜腻，还加了炼乳还伴随着丝丝奶香～ 元宵快乐，愿我们大家都平安健康。 
 
食谱大概做14个大汤圆。
用料：
#芝麻馅儿
80g炒熟黑芝麻
40g砂糖
8g炼乳
40g无盐黄油
#汤圆皮皮
200g水磨糯米粉
63g热开水
100g凉水
2g可可粉
做法：
先做芝麻馅儿，炒熟黑芝麻和砂糖放入破壁机中。
先低速后高速再低速将黑芝麻打碎打成泥糊状。
就是这个样子。
将黑芝麻馅放入搅拌盆中，加入炼乳和融化的黄油拌匀。
拌匀后放入冰箱冷藏到半凝固状。
糯米粉中加入均匀热开水烫一烫。
加入凉水拌匀。
在案板上搓成光滑的糯米团。
取一小坨大概60g的糯米团加入可可粉。
将可可粉均匀搓入糯米粉中。
白粉团搓长，按成扁扁的形状。可可粉团搓长成细条状。
切成四等份后叠起来。
搓长条，再切成四等份。
继续叠起来，再搓长条即可。
用切板分成26g一个的小剂子。
取出冷藏变硬的黑芝麻馅儿，将它分成12g一个的小球。
一个剂子轻轻按扁。
窝在大拇指上轻轻按压四周，让面团这样包裹住手指头。
取下，整理一下四周让坯子均匀些。
在窝窝里放入一个黑芝麻馅儿。
用虎口轻轻往上推皮子，推到顶部压紧收口。
轻轻滚圆然后沾少许糯米粉后放在一旁备用，接着把所有汤圆都按步骤包好。
快包完的时候烧一锅开水，水开后转中火，下汤圆煮，煮到它们飘起来浮在水面上就关火，捞出，煮汤圆的时候可以另烧一锅水水里加一点糖，烧开后倒入碗中再加入煮好的汤圆即可。
好吃的汤圆就做好啦～不甜不腻淡淡奶香～
海的味道，烤紫菜薄皮脆
无黄油、无糖更健康
本来是做海苔饼干，发现家里海苔没存货。
想起了快过年了还能去海边玩的快活朋友带回来的烤紫菜，于是便顺手用上。
本来是想按某个同鞋做的，转眼功夫被儿子擀成了小薄片，于是只好随心做。
有时候就是这样，不是所以的问题只有一个答案，即将发生的是最好的安排！
用料：
低粉100克
其他各一点点，下面有写
做法：
低粉100g、油30ml、烤紫菜1片、盐1小撮、抹茶粉2g黑芝麻1小勺、水50ml。所有原料一起撮合，加水揉团、分块、擀薄片。
155度5分钟
先擀成大块，再分小块擀薄片。
清爽、健康、偶然随心！
糖炒山楂
用料：
700克山楂
350克冰糖
5滴白醋
350克水
做法：
山楂清洗干净擦干水分
放入水和糖小火慢慢熬
熬制糖化
熬制气泡均匀起来
熬制水分蒸发干 气泡均匀
倒一小勺白醋
倒入白醋搅拌均匀
倒入山楂
搅拌均匀
均匀的裹上糖浆
没等出锅 配上上次的图
木耳露（瘦身美容飲品）
現下最火的養生瘦身還能美容的天然飲品！自己動手作，無添加劑，方便又健康！

木耳富含膳食纖維、膠原蛋白以及微量元素，不僅可以潤腸緩解便秘、排除腸道內毒素，還能讓皮膚水靈Q彈哦～

這道飲品低熱量，具有飽足感，吃多了還不發胖，冷熱飲皆適宜，夏天快到了，愛美又想瘦身的mm趕緊試試，和大腹婆 say bye bye 吧～
用料：
3朵白木耳
6朵黒木耳
5顆紅棗
若干枸杞
數片老姜
調味用若干黒糖或紅糖
做法：
將木耳泡發。至少約3小時。可以以米水泡發，這樣泡開的木耳更軟糯。（黑木耳會比白木耳時間長）
紅棗泡水軟化。約1小時
枸杞洗淨。備用

將黒白木耳、枸杞、姜片、紅棗加水用電鍋炖煮，用電鍋燉煮2-3次，確認木耳出膠。

如果使用智能電鍋的，按粥湯功能。2小時時間設定。

# 水量自行控制，喜歡喝稀點的，水量可以加多。
# 剛剛用來泡紅棗水可別倒掉，此時加入～
取出姜片，紅棗去籽。（千萬記得去籽！）
然後將黒白木耳、紅棗、枸杞，連湯汁一起用果汁機攪拌，此時加入黒糖或紅糖。（不喜歡糖類可不加）

完成後，可以直接熱飲，或放入冰箱冰飲皆可。

加了好多堅果的，也好喝！
榴莲壳煲老母鸡汤
榴莲，水果之王。。
郁达夫形容榴莲的味道：‘有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃’。。
上次在momo家吃过榴莲雪糕，我就把榴莲壳带回来煲汤了，天下为什么有这么神奇的东西，果肉大补，果壳清热。。居然有这样的水果，相生相克，和谐统一了。。
用料：
半只母鸡
1个榴莲壳
2颗蜜枣
3片姜
做法：
母鸡汆水洗干净备用
榴莲壳去外皮的尖尖，留内部白色的瓤备用
全部材料放入汤煲中，加1.5升水，大火烧开，转中小火煲两个小时即可
莴笋叶香肠焖饭～妈妈的味道～荤素搭配简单两人食菜谱
小时候父母工作都忙，关于妈妈的美食记忆中，一定有这道莴笋香肠焖饭，简单操作就可以享受的美味，荤素搭配营养丰富，很适合今天爸爸加班，跟哥哥妹妹一起吃的晚餐。
用料：
60克1根莴笋叶
半根（60克）手工香肠
两杯（320克）东北大米
2克盐
10克油
做法：
莴笋叶洗净切小段，香肠温水洗净，最好去除肠衣，然后切成小丁备用。
热锅冷油，加入莴笋叶翻炒后加入香肠、盐，继续翻炒。
加入大米后翻炒均匀。
移入电饭煲中。
加水，水量可以比平时煮饭稍微减少一点点，因为莴笋叶在煮制过程中还会产生一点点水份。
烧好了！
开饭🤗
华粒粒的草莓派&自熬草莓果酱
我用的是圆烤盘 其实感觉长方形的烤出来也会很漂凉 ～
用料：
嗒皮：
75g低粉
30g糖粉
45g无盐黄油
1个蛋黄
适量香草精
杏仁奶油：
45g黄油
45g白砂糖
45g全蛋
45g杏仁粉
10g朗姆酒
适量肉桂粉（随意）
15个左右草莓
适量杏仁片和椰丝
适量草莓酱
做法：
先做塔皮，将低粉，糖粉倒入大碗，搅拌。
大碗中加入黄油（可以稍稍融化，别过头）搅拌至无块状。
加入蛋黄和香草精，用打蛋器搅拌至松散（不要羽毛状，那样太过了，像炒蛋那样）
装入模具整形，边上稍微厚实一点可以。加保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。
然后做塔里的酱咯，将黄油稍稍加热搅拌成乳脂状，然后加入糖，蛋，朗姆酒，杏仁粉，肉桂粉搅拌混合。
接着切草莓，从中间切成一片片，多出来的草莓肉留着哦，可以熬果酱，果酱：冰糖3大块和草莓肉肉，一直熬一直搅拌，到浓稠了就ok，记得草莓切小一点，可以不用放水或者稍微一点点。
一小时后取出塔皮，把杏仁奶油酱铺在塔皮上填满，然后铺上草莓片。！
入烤箱40分钟，上下火180度。（可能会更久一点，自己看自家烤箱脾气哦）中间的时候打开一下，把放凉的草莓酱涂一层，撒点杏仁片或者榛子碎什么的。
烤完等凉了取出，很容易脱模，最后撒一点椰丝就ok，有不溶糖粉也可以用来替代椰丝。
蓝莓芝士蛋糕
用料：
100克饼干奥丽奥
30克黄油
120克芝士奶酪
30克细砂糖
70克酸牛奶（益力多）
70克蓝莓酱
5－7克鱼胶
120克奶油
一片六寸心型蛋糕胚
镜面
3克鱼胶
50克温开水
少许蓝莓酱
5-10克糖
做法：
准备材料
做饼底
奥丽奥饼干去馅压碎后，加溶为液体的黄油混合，倒入模具用力压实。放入冰箱冷冻备用
奶油奶酪坐热水加糖搅拌均匀到没有看到颗粒状。
再加蓝莓，酸奶，我用的是益力多。
鱼胶片就凉水泡软去水分后座温水溶为液体。

打发奶油到五分发。(会有流动性）
再将打发好奶油放到蓝莓奶酪里，再加溶为液体的吉利丁液体倒入，用电动打蛋器打两三圈，目的充分搅拌均匀所有材料。蓝莓芝士酱已完成，备用。
冰箱取出压有饼干的蛋糕模，倒入一层蓝莓芝士酱。
倒了一层蓝莓芝士酱后放一片蛋糕胚，为了外表漂亮不露出糕体，蛋糕片比原来尺寸要剪切小点，铺放模具中间。
再倒一层蓝莓芝士酱，放冰箱冷藏2到4小时，为了快完成整个蛋糕也可放冰箱冷冻半小时，做镜面倒入。

镜面的做法，把3克的吉利丁片泡凉开水沥干放热水隔热溶为液体倒50克温开水，放一点蓝莓酱搅拌均匀。倒入冻冻有半小时或冷藏有2小时以上的蛋糕上面。
倒入镜面，再放冰箱冷藏2到4小时。

出模。可用热毛巾敷模外一圈。再放杯子上压出模。
一层一层有夹层的。
甜瓜葡萄粥（伊莱特能量土锅）
甜瓜性味甘寒，可清暑热，解烦渴，与糙米同煮后是夏日一道消暑清粥。
用料：
甜瓜100克糙米100克
葡萄干10克
做法：
糙米洗净，提前浸泡12小时，可用于催芽，备用。葡萄干用温水洗净；甜瓜去皮去瓤，切成小块。
将所有备好食材放入锅内，加入适量水（也可直接用泡糙米的水），搅拌均匀
按下煮粥键即可
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水晶马蹄糕
马蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。
用料：
125克马蹄粉
125克马蹄肉
170克冰糖
525ML清水
做法：
马蹄粉加200ML清水浸泡,搅拌成浆,泡的时间需要久一点
冰糖加325清水煮至融化
糖水中倒入1/10的马蹄粉浆
搅拌成透明糊状
再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中
搅拌均匀
混合好的生熟粉加入马蹄碎(尽量切碎一些,我切的太大块了)
耐热容器抹油
倒入拌好的材料,抹平
大火蒸20-30分钟
至熟成透明色即可
凉后切块
用少许油煎一下味道更佳
茄子土豆(地二鲜)
我是租的房子，厨具调料啥的都比较简单，做的都是一些家常容易上手的饭菜。我个人还是觉得很好吃的，自从自己开始做饭，一个月胖了六斤哈哈哈
用料：
1个茄子
1个土豆
少许生抽
少许蚝油
少许盐
少许糖
少许醋
少许淀粉
做法：
备好食材。茄子可以用手撕，味道更好，土豆可以切的小一点，方便煎熟
锅中放油，比平时要多一些，放入土豆，慢慢煎，要耐心，煎到发金黄色
大概这个样子，控控油，盛出。这时候锅中还有许多油，放入茄子
翻炒，直到茄子也出现金黄色，加入刚刚盛出的土豆
放入蒜末，翻炒出香味后，加入芡水
要是感觉刚才的土豆茄子没炒熟，就多加点水，盖上锅煮一下
大火收汁，出锅，香喷喷的土豆茄子就做好了，超级下饭
鸡蛋泥培根三明治
深夜食堂有教，超简单。。。图片网上找的。。。
用料：
3片吐司
1个鸡蛋
1片培根
1小支色拉酱
做法：
鸡蛋白煮，剥壳，碾碎成泥
蛋泥加色拉酱拌匀，甜的色拉酱加点盐
培根煎熟，偷懒就用微波炉转
培根和蛋泥分别夹入吐司
磨牙棒~盐条
大家好我是洋洋，今天我来教大家做一款周末休闲小零食，磨牙棒盐条，配上一杯拿铁周末的幸福感会爆棚，在烘焙的世界里，似乎甜味比咸味种类会多很多🔥这也就给了盐条一种“物依稀为贵”从而让人更加喜爱上它💕盐条不仅食材简单💑制作起来也非常轻松，吃起来更是清香、脆爽，吃腻了甜味糕点的朋友不妨也尝试着换个口味。
用料：
#主料
75克黄油
250克高筋粉
5克盐
70克冷藏水或冰水
适量黑芝麻
3克酵母
做法：
首先准备制作盐条的原料称重备用.
将盐条中的所有材料，放入揉面机桶内。
揉至均匀无干粉状态即可，表面光滑.无需揉起筋。
将揉至好的面团，稍微擀成长方形的薄片.然后保鲜膜密封放至冷冻冰箱30分钟。
冷冻好的面片，稍微拿出来解冻，在切成小细条状。
稍微用手揉成小麻花纹，依次的操作完所有面条。
提前准备少许的蛋清，稍微的涂抹在搓好的盐条上.
然后在盐条上沾上黑芝麻或白芝麻，根据自己喜欢的口味。
烤箱提前预热上下管180度烤至20-25分钟，表面金黄色就好啦。
烤完的盐条稍微凉透就可以美美哒的食用啦。
面粉的今生今世の红糖发糕
用料：
60克红糖
145克面粉
三四克酵母
2克泡打粉
2个鸡蛋
适量温水
做法：
原材料集合。
酵母用低于38度的水化开静置数分钟，红糖用水化开放置水温低于30度或者至凉，温度高会影响酵母发酵。
面粉过筛加泡打粉混合均匀。
面粉中加入红糖水，酵母水，鸡蛋，红糖水不要一次性加入，不同面粉的吸水性会有所不同。
用筷子挑起能够顺流滴下，之前有一次烙饼发现用打蛋器搅拌很快，开高档搅打几圈，直至无颗粒即可，没有打蛋器筷子也可以，会慢一点。
蛋糕模具内部表层刷一层薄薄的油，将面糊倒入，盖湿布静置发酵至两倍大。
发酵好之后可以按喜好加红枣，葡萄干等，我放了的是蔓越莓。
冷水上锅水开后蒸20-25分钟，中途不要揭盖，所以蒸锅中水开始就要加足。熄火后用牙签等在中心位置戳一个小孔可以观察是否熟透。再盖盖焖5分钟。
我的发酵神器，我们这里到这个季节气温还是比较低的，所以靠室温发酵还是很慢也容易失败。
糟肉
制作过程忘了拍照
用料：
250g猪肉
1颗蒜头
少许盐，耗油，酱油
2勺酒糟
做法：
下油，抄蒜，放肉炒，加盐，耗油，酱油。
加糟2勺，加少糖，再加少许水，煮熟即可
苹果薯泥
今天上道水果泥，呵呵。。。宝贝长到5个月后，妈妈们可以给他们添加各种水果泥。这样，既能使宝贝接触到好多口味的水果，培养多种味觉，避免日后挑食，又可以让他们摄取到丰富的维生素C和其他很多营养。不过今天的这个苹果薯泥不要给8个月以下的宝宝食用，因为他们的消化系统不成熟，不能消化红薯类的淀粉食物。我用的是红心红薯，这样不仅颜色漂亮，而且据说红心红薯别普通红薯含
有更多的胡萝卜素，更加营养哦！
用料：
红薯
苹果
做法：
红薯洗净泥沙，削去外皮，切成小碎丁。苹果洗净，去皮去籽，也切成小碎丁
将切好的红薯碎丁、苹果碎丁放入煮锅内，加500ml冷水，大火煮开后，转小火继续熬煮30分钟
将煮好的红薯、苹果连汤倒入食品加工机中，搅打成泥状即可
牛奶哈斯面包
用料：
800克高筋面粉
200克低粉
12克酵母
10克奶粉
460克牛奶
2个全蛋
100克砂糖
12克盐
40克黄油
红小豆适量
做法：
将除了黄油外的所有原料放搅面机中搅打至面团光滑，加黄油，打出光滑的手套膜即可
在案板松弛10-15分钟，分150克一个
擀长，中间包红小豆，送醒发箱醒发双倍大
刷蛋黄划出纹路即可
上火200，下火195，烘烤30分钟
烤茄子（蘸酱圆茄子）清淡多汁
夏天，就想吃清淡点的菜，在外面吃烤茄子总觉得酱料太多，太咸。蘸酱吃，自己喜欢蘸什么酱料都可以～圆茄子烤出来的水分特别多，非常甜～也可以放冰箱，凉拌着吃～

喜欢的动起来咯～
用料：
1个茄子
#酱料#
适量蒜
适量香油
适量蒸鱼酱油
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量醋
根香菜
做法：
茄子洗净，擦干，抹油(不然烤不熟)。进烤箱，中层，上下火200度/60分钟。（圆茄子比较厚，烤时稍微比较久，也因为肉厚，水分也比长条形的多）如果选择的是长条茄子烤30-40分钟，可以观察茄子状态，烤得皮变色，皱皱的就可以了。
酱料：蒜末，用油煎香，+酱油+蚝油+盐+糖+茄子汁（切开茄子，里面会有很多原味茄子汁，如果水分不够，可以➕点水）+醋（夏天喜欢带点酸）。酱料随意调成自己喜欢的味道，喜欢辣的可以➕辣椒，孜然粉，，，
我用的油很少，吃完一整个 茄子，也没有什么油腻感，，，还水水的，，，好吃😋（也可以烤好后，整个放冰箱，想吃的时候加热，再切开，调料吃。也可以不加热，凉拌着吃）
微波炉三分钟蛋挞哄小孩，宝贝很开心
天气实在是太热了，不想做饭，做个蛋挞哄小孩
可是孩子就喜欢吃外面的蛋挞说味道好，老母亲调制蛋挞液，孩子不买账，那就直接买成品蛋挞液了，开一盒蛋挞液最多三天内用完，一盒蛋挞液五百克的能烤十八个。
用料：
八只蛋挞皮
一盒蛋挞液
做法：
成品蛋挞皮冰箱冷冻室拿出，摆到烤盘里，让其化冻松软
冰箱冷冻室里拿出蛋挞液，化冻，摇晃均匀，倒入蛋挞皮中八分满
放入微波炉高火三分钟，蛋挞香嫩蛋挞皮酥脆，好吃，刚刚好，哄小孩简直太简单了
超松软蜂蜜馒头、花卷的做法（不用泡打粉）
不要泡打粉也非常松软的面食，很神奇的是，花瓣中间会鼓起来。。。

适合做包子，花卷。。。古早味哦~完全是小时候外面买的包子馒头那么好吃~

方子不会很甜，喜欢甜的需要加点糖喔~

也可以面包机或者厨师机揉到面团光滑。。。

一发老面馒头：http://www.xiachufang.com/recipe/100619636/
用料：
200克低筋面粉
7克猪油
20克蜂蜜
90-100水（牛奶）
2-2.5酵母
25-35克（给面团整形用）手粉（低筋面粉）
做法：
200低筋面粉，猪油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子搅拌到无干粉，盖保鲜膜醒半小时；
（如果是冬天10度以下，可以酵母一起放进去醒半小时）
时间到，放酵母进去，（很多童鞋提问：酵母是不是干的放进去，我预留10克液体，可以用其中4克液体湿润酵母放进去）开始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉面包一样，用手掌根部揉，拉长一些，然后折叠，左转90度方向揉，一直重复，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔软的面团；
揉光滑，搓圆，放深盆，盖湿布放温暖处发酵2-3倍大，（我放阳光下发酵）手指沾粉戳洞，光滑，不回缩即可；
（天气开始冷了，我放冰箱发酵一晚2-2.5倍，第二天回温整形）
面板撒15克左右手粉（低筋面粉。因为面粉吸水性不一样，只能大概这样），面团拿出来，重复刚刚揉面动作，慢慢把15克左右粉揉进去，揉出气泡，揉光滑，2分钟左右
（剩下手粉撒面板防沾，）。面团搓长条，切小粒
小粒面团搓汤圆那样搓圆，压扁；
擀均匀的薄圆片，（不能沾手哦，记得面片沾点干粉擀）
7片一组排好，刀背中间用力压一下；然后开始卷，从上面往下卷哦！
从最上面往下卷，看图，不要错了
卷好，中间切开，切口朝下，切口轻轻捏一下，用手把花瓣剥开一点点，稍微把花瓣的，最上面的边，捏薄一点点，（花瓣底下不要捏），我看很多童鞋捏很薄呢，也不要分太开，发酵时候面团会自己撑开一点点的，尽量像右边图片）
放揉面板醒15分钟，（如果天气干燥要盖起来，盖子上喷点水，）醒好后移入蒸锅，多放点冷水，上大气后，蒸8分钟左右，关火2分钟后再揭开锅盖食用。
如果做普通馒头，在揉好后，用擀面棍多擀几次面皮，擀到没有气泡，（气泡用牙签戳破）然后卷起来，捏均匀，切大块，醒，蒸。
玫瑰花整形大图：
🍽️年味料理♪白菜福袋
新年新气象，除夕年夜饭是每家每户精心准备的团圆席，自然菜也是很多，寓意也很美。新年给家人们做了这道白菜福袋🎁，家人们很喜欢，味道棒棒的。
✨名称:  白菜福袋，寓意福气满满，吉祥如意
🌸准备食材:
白菜叶几片，猪肉，葱花，生抽，料酒，蒜蓉，鸡蛋1个，香菜梗和白胡椒粉
🌸一分钟学会步骤如下👇
新年福袋轻松完成了，寓意好，味道好，得到家人的一致好评，新年里团团圆圆，每人一福袋，💮福气满满，新的一年“猪”事顺利！
用料：
2勺生抽
1个鸡蛋
200克猪肉
少许白胡椒粉
适量葱花
2勺料酒
少许蒜蓉
6根香菜梗
6片白菜叶
做法：
将猪肉提前拿出解冻，然后剁成肉沫，放入料酒，生抽和少许蒜蓉，少许白胡椒粉，加上鸡蛋液，顺着一个方向搅拌均匀。
搅拌好的肉沫，先放一边沉浸会，味道更入。
然后切下几片白菜叶（尖头部分，因为家里没有备白菜，我用的是娃娃菜，比较小，没白菜操作顺手）。
用开水把白菜叶焯熟，香菜梗洗净用开水烫软。
把搅拌好的肉沫包入焯好水的白菜叶中，成福袋状
用香菜梗一个个系好。
开水烧开，上蒸屉蒸熟
最后出锅摆盘即可
红烧鸡翅根
汤汁浓郁微甜，超级下饭~这个方子也可以用来烧鸡腿和鸡中翅，不辣，也不用香料，小孩子也可以吃。
用料：
一斤（约9个）鸡翅根
适量姜
适量蒜
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺白醋
1小勺糖
1小勺老抽
1克盐
少许白芝麻
半大勺食用油
做法：
鸡翅根洗净，剪掉大部分鸡皮和黄色脂肪，避免腥味和油腻，然后沥干水备用。
生抽➕糖➕老抽➕白醋➕料酒，混合均匀作为料汁。
热锅冷油，小火爆香姜蒜，转中火，下鸡翅根炒至鸡翅根呈黄褐色。
倒入料汁，翻炒均匀，加入鸡翅根高度1/3的开水，煮开，转小火烧30分钟。
30分钟到，开盖翻炒均匀，加入盐，转大火翻炒收汁，然后洒上白芝麻即可。
烤箱版低油低脂大鸡排
喜欢吃路边大鸡排，觉得不是很健康（gui），于是自己来了这款烤箱版大鸡排。
用料：
网购冷冻腌制好的大鸡排。
花生油
甘梅粉
做法：
将锡纸铺在烤盘上，把放鸡排的位置刷一层花生油。
将冷冻鸡排无需解冻直接放在刷油处。
鸡排上面刷油。薄薄一层就好～
烤箱150度预热一分钟。将鸡排放进去，180度25分钟。🔔～美味低油大鸡排好啦！
撒上甘梅粉～因为宝宝爱吃甘梅味儿😁
清蒸白鱼
为了给孩子每天都有不同的美食宝妈加油
用料：
片姜三片
两根葱
0.5克盐
2克油
一条白鱼
一个红辣椒
一个中椒
五片蒜
1克鲜贝汁
两勺料酒
做法：
洗净后装盘撒上少许盐和鸡精，葱姜片，撒点鲜贝汁和料酒可以下锅了
水开后计算时间十五分钟左右可以开锅，把葱和姜片取出，撒上中椒和红椒丝，姜丝，蒜片，葱花把热油撒上可以出锅了
红腐乳烧肉
用料：
500g带皮五花肉
两块王致和豆腐乳
2茶匙腐乳汁
适量姜片
半杯料酒
5g花椒
1茶匙糖
盐
适量生抽
做法：
五花肉切成正方块，洗净后用姜片，花椒，料酒，糖，盐加水炖大概1小时，炖到肉皮轻戳可破
把煮肉的水和调料倒掉，将肉留在锅中，加入豆腐乳，倒入腐乳汤，加一勺糖，少少生抽，一点水，搅碎豆腐乳，中火烧至粘稠收汁即可，装盘可加入适量小葱