xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧肉末豆腐
用料：
一块豆腐
50克猪肉
适量葱姜
1小勺老抽
1小勺生抽
少量五香粉
少量糖
适量盐
适量淀粉
适量香菜
适量蚝油
做法：
准备食材，把豆腐切成块状
锅中放入水烧开后，放入豆腐煮大概一分钟盛出来。
锅中放入油，待油热后放入葱花和姜炝锅，然后加入肉末翻炒。然后放入适量生抽翻炒几下加入适量水，放入豆腐，水刚好没过豆腐。
调入老抽调色，蚝油，糖，五香粉，盐调味。接下来炖煮些许时间，这样豆腐更入味。最后调入适量淀粉水收汁。
盛入盘中点缀些香菜～老抽放多了，色太重了
桂鱼煮粉
用料：
1500g桂鱼
米粉
葱
姜
蒜
做法：
锅烧开水，将米粉放进去煮至8成熟后捞出泡在冷水中
桂鱼洗干净，切花刀，放在料酒中腌5分钟
放油，油烧热后，把桂鱼放进去煎，煎至微黄，翻面继续煎至微黄，倒入少量料酒后，加水，没过桂鱼后再加半碗水
姜蒜切片，放入锅中，加入盐调味，大火煮开后盖上锅盖，火关小，煮半小时，这时候汤会很白
放入葱，整个放进去就可以了，再煮5-10分钟，把米粉放进去，煮开就可以起锅了。

家里有个一岁三个月的小朋友要一起吃，所以我没加什么佐料，但是已经很鲜le大家根据自己的需要，加点酱油，起锅前撒点胡椒粉，味道会更鲜美！
吃完才想起来拍照，多多包涵！
插翅难飞－无骨鸡翅
在微博上【NG家的猫】那里学到哒！
我本来就超喜欢吃鸡翅
这个无骨的做法真是凶残到💥
做法超简单，用料也不多
但是吃到的人都会觉得你厨艺超棒！
感觉可以一口气吃3碗饭！
用料：
12个鸡翅
1根黄瓜
1根胡萝卜
6只小红辣椒
1只蒜
1勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
少许淀粉
少许糖
少许盐
少许蚝油
做法：
辅料准备：
蒜切小块，建议多放一点，炒起来超级香的，我一般放半头蒜，可按个人口味自行调整；
小红辣椒切小块，可按个人口味调整用量，鸡翅稍微有点辣辣的特别下饭呢；
胡萝卜和黄瓜切成稍微比鸡翅长的细条，备好；
鸡翅准备：
鸡翅去骨，这一步需要耐心，先把两头用剪刀剪断，然后一点点把鸡翅骨头从内部取出来，这是最费功夫的一步，但是也超有成就感呢；
剔掉骨头的鸡翅用水冲洗干净，放入小盆或者深一点的盘子，倒入生抽、老抽、料酒腌制15分钟左右，15分钟足够入味啦，所以不要腌太久会很咸哦～
至于调料的用量，NG说的是2秒的生抽，1秒的料酒，
8秒的老抽，这个形容超可爱，我觉得按个人口味加就好了哈！
鸡翅腌好后，插入蔬菜，塞得鼓鼓的超有食欲！
腌鸡翅剩下的调料不要倒掉，加入少许蚝油、盐、淀粉，和一点点点点糖，还有一小碗开水，搅拌均匀，准备好；
一切就绪，可以开始炒了！
倒少量油，放入蒜和小红辣椒爆锅；
转小火，加入鸡翅，两面煎至金黄；
把准备好的调料倒入，水不够可以再添点水至刚没过鸡翅，转大火，多余的黄瓜胡萝卜也可以一并扔进去，这样才不浪费～
沸腾后盖上锅盖，继续用大火焖5－8分钟，打开锅盖收汁，觉得不够咸可加少量盐；
关火出锅～
感觉可以吃三碗饭～
蜂蜜柚子
用料：
半个柚子
适量蜂蜜
适量冰糖
适量白凉开
做法：
把所有食材放入豆浆机打成果汁，然后用过滤网过滤一遍就可以了，用了红心柚子，打出来的颜色意外的好看
卤猪蹄
准备开始长期记自己调整后的配方，仅记给自己看
用料：
1kg猪蹄
70克冰糖
一袋惠宜卤料包
1碗老卤水
5汤勺料酒
5汤勺生抽
1汤勺香醋
2汤勺蚝油
4根小葱
小块姜
两个卤料布袋
做法：
食材选择：
猪蹄让菜市场剁好，不要剁太小，尽量选新鲜猪蹄(黑猪猪蹄＞白猪猪蹄)
猪蹄焯水，冷水下锅，起锅温水洗干净
少许食用油，放冰糖，冰糖炒化变成焦糖色，猪蹄下锅上色。
倒冷水没过猪蹄，卤料包材料全倒入卤料布袋，桂皮和八角少加一点，八角1-2个，桂皮最多完整的一个，否则会苦。姜切片丢进去，小葱塞进卤料包送的袋子。
大火煮开，小葱煮烂捞出来，加入老卤水(此时尝一下味道，略咸于日常炒菜，不够需要加盐)，转小火，炖两个小时。
猪蹄软糯，皮Q弹，出锅。
卤水用新的卤料布袋(滤布也可以)过滤得到新的老卤水(必须去掉渣子，最好去掉油)。先放冷藏降温，后放冷冻冻起来。
猪蹄已可以食用，还可以用牙签插孔，撒辣酱面。210℃预热烤箱，烤10分钟，烤到出油。烤后皮会变干，油会更多和直接食用卤猪蹄各有优劣，烤猪蹄适合配啤酒等解腻。
里脊肉包饭团
微博上看到的，来自牛奶少女，然后就好想吃，毕竟是肉食动物。对原方做了一点修改。图也是微博上的。对于照烧汁，我正好有味霖就用了味霖，没味霖就用料酒一样的，反正都是不正宗的照烧。里脊肉我是买的现成的里脊肉片，大家做的时候用双数片。
用料：
适量熟米饭
一点点黄瓜丁
喜欢吃就多放火腿肠丁
少许泡菜
一大茶勺韩式辣椒酱
双数片里脊肉
适量玉米淀粉
蜂蜜
生抽
有味霖最好料酒
两瓣（可不放）大蒜
少许食用油
少许白芝麻
做法：
把蜂蜜，生抽，料酒按照1:2:1的比例调匀，喜欢吃蒜的把蒜切成蒜泥加入照烧汁中。
熟米饭加入黄瓜丁、火腿肠丁、泡菜，一勺韩式辣椒酱。
戴上一次性手套拌匀。根据里脊肉片大小把饭搓成团。
用两片里脊肉裹住饭团。
均匀地裹上玉米淀粉。
不粘锅倒入少许油，油锅热了之后开中火煎，每一面都要煎，保证煎熟了。如果感觉可能会焦，就把火开小一点。
接下来这步不同于微博上的。先把煎熟的饭团盛出，把锅内多余的油倒掉。接着倒入调好的照烧汁。开小火，注意翻面。大概五分钟后，开大火收汁，同样注意翻面，注意不要烧焦。上色程度看个人喜好。对比微博原方刷照烧汁的做法，这样做能让饭团更入围且颜色更好看。
饭团出锅，用少许白芝麻点缀。
炒豇豆
用料：
适量豇豆
适量盐
适量鸡精
适量酱油
看个人喜好自家烧的干辣椒
做法：
水烧开，豇豆下锅焯，水开大概2分钟捞出
倒入油翻炒
加入酱油、盐、自家烧的干辣椒、鸡精翻炒
完成啦
懒人面包机鲜肉包子
懒人福利，从头到尾不用揉面，成品还特别受欢迎的鲜肉包子！揉的面做过馒头、糖三角、腊肠卷、豆沙包，都很好吃！面团剩一点给小朋友发挥创意也是棒棒哒！
用料：
290克水（面包机）
600克+20克面粉（面包机）
5克酵母（面包机）
30克白糖（面包机）
4克盐（面包机）
一小撮小苏打（面包机）
15克玉米油（面包机）
少许温水（面包机）
500克肉馅
1大勺生抽
1大勺老抽
1大勺蚝油
适量盐
1小勺糖
1小勺香油
1大勺玉米油
1大碗葱姜水
可放可不放料酒
做法：
面包机和面，先放水和油，然后放糖和盐（分别放在两个角落，互不干扰），然后放面粉，最后酵母在温水中和匀，倒在面粉上面。注意酵母和糖先不要亲密接触！
选择馒头和面，点开始
这个面包机的和面程序分两步，中间还有暂停发酵。在面包机暂停发酵的时候，开盖，放20克面粉和一小撮苏打粉，拇指和食指搓起来的那么多就可以了。放完以后关上盖子走完和面程序。
和面程序完成以后大约一个小时，看看面团长大到两倍大小，再点一遍馒头和面程序，进行完第一次和面以后关闭面包机（中间的发酵和第二次和面都是不需要的）。拿出面团，切割，开包！
肉馅比较麻烦，如果用厨师机搅拌应该比徒手搅拌省力的多
肉馅中加入生抽老抽（比例多少看看喜欢肉馅黑一点还是白一点，其实无所谓），蚝油，糖，香油，玉米油，盐，倒一部分葱姜水，用筷子搅拌均匀，再倒葱姜水，搅拌均匀，再倒再搅，直到肉馅粘粘乎乎的上劲了，比上图的状态还要粘乎一些（图上这个状态以后好像又加了两次水，忘记拍照了凑合吧），基本一大碗葱姜水都倒进去了。适量加盐调整咸度。
开包！包剩的肉馅还可以包馄炖，也超级好吃！！！剩点面团给娃做做小恐龙也是极好的👌
包好的包子放蒸锅里面缓20分钟，电蒸锅开火直接拨30分钟。
蒸好以后静置5分钟后开盖，取出开吃！
炸虾
用料：
15只虾
1片土司
1个鸡蛋
2勺汤圆粉
1勺料酒
做法：
首先制作面包糠。把一片土司撕碎放烤盘里。
150℃烤十五分钟后，取出防凉后，用擀面杖碾压成面包糠。如果赶时间可以用料理机打碎。
虾去壳去虾线后加盐料酒腌制十分钟。鸡蛋打进碗里，加两勺汤圆粉，搅拌均匀，觉得太干也可以加一点水。
腌制好的虾在鸡蛋糊里过一下，在放进面包糠里裹上厚厚的一层。放油锅里炸五分钟左右就OK了。
炸好的虾滤油后就可以装盘了。
搭配自制拉面，花生浆，能量满满的早午餐就准备好了。
桂花山药
到了秋天，自然而然会想念桂花的香气。这道菜实在太简单了，重点是在桂花酱上。
用料：
1根铁棍山药
1瓶糖桂花
做法：
山药切成差不多等长等细小棍  淘宝上买一罐糖桂花。山药用开水焯3分钟，切记不要太久，口感要脆，然后起锅堆成小山形状
用勺将糖桂花酱均匀淋在山药上，注意均匀很重要，而且要淋到山药小山周围刚好有一个圆圈
将淋好的山药放冰箱一天即可食用
番茄焖豆腐
去过阳朔西街吗？吃过那里的特色小吃煎豆腐吗？试试这个焖豆腐做法吧，让你回忆满满！
用料：
1大块嫩豆腐
1个鸡蛋（蛋液）
100克五花肉
1个番茄
2勺番茄酱
2勺蚝油
2勺生抽
适量盐
4根小葱
1勺淀粉
适量蒜末
做法：
嫩豆腐一大块，虽说嫩豆腐煎制过程容易碎，但老豆腐没有嫩豆腐的细腻滑嫩，口感上有一种入口即化的柔嫩感。
豆腐切成方块状，裹上蛋液，锅中加油，煎至两面金黄，装盘，备用。
锅中无需放油，加入五花肉，煸炒出油，加入蒜末，蒜末可以多一点。
番茄切碎加入锅内，加一碗水，2勺蚝油，2勺生抽，少许盐，2勺番茄酱，中小火慢煮2分钟。
倒入煎好的豆腐块。
加盖焖煮2分钟。
淀粉水勾芡，撒上葱花，即可出锅。
冰糖柚子茶
春节这几天我妈有点上火，家人也没有喝瓶装饮料的习惯，用现成的柚子做个茶吧，蜂蜜也免了，热水泡了喝下去很舒服，我妈表示很满意。
用料：
一个柚子
300g冰糖
1大匙盐
半碗（约250 ml)水
做法：
柚子先洗洗澡，用一大匙盐，给柚子做massage，双手用盐在柚子表皮均匀搓一搓，起清洁和去苦涩的作用。然后用水把柚子冲一下，用削皮刀吧柚子表面黄色部分的皮都挂下来（2cm宽比较合适，要注意力度，只要黄色皮不要白色部分，白色部分很苦，从刮下的皮背面看到黄色点点的程度最合适）然后把柚子皮摞起来，切细细的丝，待用。
发现很多人不会剥柚子。。。在柚子顶端，用刀切米字，靠近顶端的部分划的稍深些，靠近下面划浅些，然后*****就剥开了。取四瓣柚子，剥掉白色的膜，留肉待用，剩下的柚子肉吃掉。
切好的柚子皮加一碗水，煮开，把水倒掉，这是为了进一步去苦味，如果喜欢苦的就省掉此步骤，然后把柚子肉和300g冰糖和250ml的水放入锅中与煮过的柚子皮一起，开小火，慢慢煮30分钟，期间不断搅拌，煮一会柚子肉就出水了，冰糖也融化了，最后搅拌感觉里面的汁液有点粘稠（冷却后会更加粘稠），柚子皮也半透明了这样就可以了。
放入无水无油的干净可以密封容器中，放凉，入冰箱冷藏，每次用干净的勺子取出，加热水冲饮即可，注意卫生保存几个月没问题的。
油焖黄瓜咸菜
此方腌出的小黄瓜混合了鲜、香、辣、甜等多种口味。特别香脆好吃，佐粥下饭皆可，里面还可以添加胡萝卜、菜花等各种时令蔬菜。
用料：
1000克黄瓜
350克生抽
120克盐
60克白糖
30克白酒
随意辣椒
50克姜
50克蒜
20粒花椒
3—4个八角
做法：
先清洗小黄瓜，用刷子把小黄瓜刷洗干净。黄瓜尽量买这种小黄瓜，如果买不到小黄瓜，可用平时吃的黄瓜，但是要把黄瓜切成条。可以加一些鲜辣椒一起腌，味道更好。
洗好的黄瓜控水晾干表面水分。
晾干后的黄瓜撒上食盐拌匀，使每根黄瓜上都沾上食盐，腌制一晚。如果你是用切好的黄瓜条，就不用腌一晚上，只腌3—4个小时就差不多了。
盐的用量可以根据自己的情况适当增减。
将腌制后的黄瓜揉搓，挤干水分。
这就是挤出的黄瓜水。
将黄瓜再一次晾干表面的水分。
准备好大蒜、生姜、花椒、八角、白糖、味精、生抽、白酒、辣椒。
辣椒可以用新鲜的辣椒或者辣椒干都可以，放多少根据你能接受的辣度来决定。
锅里放油，加入花椒、八角、辣椒干（如果是鲜辣椒，就不用炒制）炒香。
倒入生抽。
放入白糖。
加入白酒，煮开后关火。晾凉。
盐根据口味决定加不加。不吃太咸的盐这时就不用加了，想放置时间长一点的就再加点盐。
等料汁凉透之后，放入味精或鸡精，我一般都不放，大家随意。最后加入大蒜和生姜。
放入晾干水分的黄瓜拌匀，腌制一天后就可以食用了。
装入干净无水的玻璃瓶，放入冰箱冷藏，随吃随取。每次要用单独干净无水的筷子取出，以防变质。
美到冒泡的脆皮烤鸡
皮脆，柔嫩的烤鸡，原来那么容易😱😱
用料：
1只鸡
20克盐
10克黑胡椒
50克橄榄油
5个小土豆
5根手指胡萝卜
2头大蒜
6根迷迭香
做法：
鸡一只。我用的是冷冻的鸡、提前一晚上拿到冷藏自然化冻。
整鸡从鸡胸处剪开，趴平。表面水分擦干净，里里外外抹上黑胡椒和盐（15g盐和黑胡椒）可以用手指涂抹按压，放1-2小时。
小土豆对切，大蒜头带皮横切，手指胡萝卜，香料清洗干净
把小土豆，大蒜头，手指胡萝卜一起铺在26厘米铸铁锅的底部，磨一点盐，黑胡椒（剩余的盐和黑胡椒），淋一点橄榄油，
放两三支新鲜的迷迭香
进烤箱之前，把仅用盐和黑胡椒腌制好的鸡趴平在蔬菜上，淋一点橄榄油
烤箱230度，上下火，50-70分钟。你需要观察表皮是不是金黄酥脆了
看，一只完美的脆皮烤鸡就出炉了。
皮脆
肉嫩，多汁
脆皮，像特效做出来的一样
蚝油香菇
香菇的菌鲜加上蚝油的原鲜，被青椒的脆嫩完美综合，既不清淡，有滋有味且没有油腥荤腻。令喜爱素菜的朋友赞不绝口，吃惯鸡鸭鱼肉的时候不妨点缀着来一盘蚝油香菇，别有一番风味——
用料：
200g香菇
2个青椒
四分之一个洋葱
少许蒜末
做法：
准备食材，洗净
香菇切块，青椒切块
洋葱蒜末爆香
倒入香菇
加入青椒
放调料
这里不用管要炒多长时间，直接边炒边看状态，当汤汁渐渐由稀释变得浓稠，即是到了快将起锅之时，可尝尝食材味道，若是咸淡适宜，就起锅装盘吧
近距离拍一张
心太软 红枣夹糯米
狗说：我就是心太软 
马说：我就喜欢心太软
用料：
颗红枣        大约二十五
克糯米粉    大约四十
克水             少量
白糖                  少量
玉米淀粉          少量
吸管                 两根
做法：
红枣买回来洗干净 泡冷水里 大约半个小时
用吸管戳进去一头 
慢慢的戳进去 然后 就出来了 原谅我一只手拿一只手拍照 没有对准焦
然后 拿刀子 切开一部分 切记小心  最安全的应该是用✂ 但是昨晚没找到
糯米粉 用热点的水 搅拌成颗粒状 就可以上手搓一搓了 水温大概五六十度吧 少量多次加 不需要很多 第一次做 才发现 用不了多少
然后就是 揪一丢丢 在掌心里 搓成条 把红枣打开 放进去
蒸锅里加水 把做好的 一个个码上去 记得有糯米的地方不要跟有糯米的逼得太近 容易黏在一起
我用热水蒸的 盖上锅盖 五六分钟 就可以了
可能时间长了 我拍出来的蒸熟的就变成这个色了 总之味道很可以
鲜榨橙汁
上次十块钱买了一箱橙子
今天我家模模起来后就去学习了
给他来个维生素饮料😋
用料：
5个橙子
做法：
橙子洗净备用
去皮
手动榨汁
完美~
果渣留着备用，可以做果酱，详细配方看我的下一个配方

橙汁就可以直接喝啦！超级可口~
XO酱爆带子
用料：
澳洲带子
XO酱
西兰花
红辣椒
盐
水淀粉
蒜
柠檬
做法：
买回来的澳洲带子化开洗净用厨房用纸包一下吸去水分加盐、蛋清、柠檬汁、水淀粉拌匀放入几滴油将腌好的带子放入冰箱冷冻约1小时（这就是为什么在电视节目中滑油经常脱浆满锅碎渣子的主要原因，因为他们是速食主义）
西兰花放入沸水中加少许黄油盐焯熟后捞出
红辣椒切细丝泡水，蒜切细蓉
热锅温油将带子放入滑散立即捞出
锅内留底油爆香蒜蓉放入XO酱及带子淋少许薄欠出锅即可用西兰花、红椒丝摆盘
薄脆款北京烤鸭披萨
这是一款很快手的披萨。以前在一些披萨店作为人家的特色披萨吃到过，有趣的中西结合的款。
隔夜准备面团的话，早晨20分钟能吃到。但是出于烤鸭新鲜度，口感更好的当然是现买现做。
\(//∇//)\开工！
————
洋葱水，洋葱剁碎泡水。用普通水也可以。
用料：
【饼料】
4分之1只片皮烤鸭
1～2汤勺送的烤鸭酱
1把送的京葱丝
可选黑胡椒
看喜欢多少放多少马苏里拉芝士
若干芝士粉
【饼底】
50克高粉
50克底粉
1.5克酵母
5克玉米油
2克糖
1克盐
可选蒜粉
60克洋葱水或水
做法：
1.把饼底所有材料混合揉光滑面团，室温发酵到2倍。
可以隔夜揉好发一会包保鲜膜丢冰箱，隔天早晨取出来就能用。
2.烤箱预热200度，撒点干粉，把饼擀成薄片，有蒜粉撒点，没有就这样。进烤箱三分钟取出。
3.先刷一层烤鸭酱，摆上烤鸭再刷一层。我会留意不刷到脆皮。喜欢胡椒的，或者怕鸭子膻味的可以撒一点点黑胡椒
4.撒京葱丝。
5.撒马苏里拉芝士。
6.继续烤箱200度烤6分钟到8分钟。
7.取出撒芝士粉
8.开吃！
蚝汁火腿冬瓜夹
用料：
适量冬瓜
适量火腿
少许生粉
少许高汤
少许蚝油
少许糖
做法：
冬瓜切厚片，中间开一刀。（切厚些都不怕，太薄会吃不到口感）
中间夹上一块体积相近的火腿，舖好一碟
准备一个芡汁：「生粉、高汤、蚝油、少糖」全部材料捞匀
隔水蒸10分钟左右。看到冬瓜变透明即成，所以我话要切厚啲就咁解，太薄一蒸好就唔见佐冬瓜啦
步骤3的芡汁放进锅里慢火煮熟，蒸好的冬瓜会出好多水好清甜，我也倒进去芡汁一起煮，这样会清甜好多，煮好的芡汁倒上蒸好的冬瓜面，搞掂`~
料理～燕麦巧克力脆皮雪糕
炎炎夏日，是时候该做冰激凌了，做巧克力脆皮雪糕，孩子带出去方便！
    实际上做冰糕的方法有很多种，哪怕你不会做冰糕，只要有个冰棒模，倒入酸奶都可以冻成雪糕🍦，但如果想做的味道别出心裁，有些小变化，还是要用些小心思！
      这次还是用雀巢优麦水果麦片来做，口感更有层次！
用料：
雪糕体
47克水怡
13克雀巢低脂炼乳
33克砂糖
25克雀巢NIDO奶粉
8克木薯淀粉
0.1克海盐
300克牛奶
30克雀巢优麦水果麦片
110克雀巢淡奶油
雪糕脆皮
150克黑巧克力
50个椰子油
做法：
准备好所有材料和雪糕模！
混合除淡奶油以外的所有雪糕材料！
搅拌均匀！
把混合好的液体加热到85度左右！
差不多这种有点粘稠的状态就可以关火了！
煮好的液体进行过筛！
过滤后覆盖上保鲜膜，等待常温后放入冰箱冷藏！
倒入110克淡奶油打发至六七成发！
像这样，有点流动就好了！
把煮好的奶糊和打发好的奶油混合均匀！
混合均匀后倒入30g雀巢优麦水果麦片搅拌均匀，这一包有40克，留出10克做表面装饰用！
把制作好的冰糕糊倒入冰糕模具中！
插上冰糕棍冷冻一晚！
第二天做巧克力脆皮，准备150g巧克力和50g椰子油！
把两样东西混合到一起
隔水融化成顺滑的巧克力液！
冻好的冰糕拿出裹满巧克力液体！
在表面撒上雀巢优麦水果麦片装饰！
完成，先尝上一口吧！
西红柿彩椒白玉菇（孕妇营养餐）
孕期容易便秘，菌类利于通便。西红柿的酸、彩椒的微甜，搭配出自然的酸酸甜甜，既清淡可口，又营养通便。
用料：
克白玉菇300
根葱半
克盐适量
西红柿1个
彩椒1个
香油适量
做法：
白玉菇洗干净焯水后备用。彩椒切丝，建议用黄色彩椒，微甜，配出来色彩也好看。
锅里放油，葱，西红柿，盐翻炒，可稍微放一点水，让西红柿出点汁。
放彩椒，翻炒，不要熟透，之后放白玉菇。可放半勺水，带点汤汁也美味。出锅前放香油，适合孕妇通便。
金银米蒸南瓜
用料：
南瓜
大蒜
海米
蒸鱼豉油
做法：
把南瓜洗净切成薄片；大蒜剁成蓉；海米用温水泡一下
起锅倒油，油热后把蒜蓉和海米放到锅中炒香，放入少量的豉油翻炒一下，出锅备用
把切好的南瓜摆放的盘中，将炒好的蒜蓉和海米放到上面，大火上锅蒸15分钟就可以吃了
牛奶燕麦藜麦粥
之前一直都是把黎麦做沙拉的主食搭配，后来发现煮粥也不错～煮多的黎麦和山药部分冷冻保存，第二次煮只要食材混合后加热五分钟就能完成！营养美味的早餐超级快手～忙碌的时候也要照顾好自己吧！有时候，只要几分钟，就能做到哦:D

之前因为很多人都推荐了黎麦，低脂低淀粉，又含优质蛋白和丰富矿物质，自己也买了不少当储备粮，总体感觉还不错，提升食物口感和补充膳食纤维方面是很认可的，易消化又富含营养，太适合减肥人士了～加上牛奶麦片，真的有意外惊喜～

自己一次煮的分量较多，按个人需求增减吧，按黎麦一倍分量，煮的水是五倍分量，再添加其他食材即可～即食燕麦水煮后有原来两倍多，需要控制用量，推荐的食材称重比例：
黎麦：麦片：玉米：山药：牛奶=1:1:1:1:2
用料：
50g三色黎麦
50克燕麦
2根山药
100克牛奶
半根玉米
做法：
山药蒸熟到叉子可以轻松叉住的程度，蒸软的山药包在保鲜袋里用擀面杖擀压成泥
被安利的黑玉米很好吃～真空包装，微波炉加热即可，一根吃不完的话，玉米粒剥下来当杂食蔬菜冷冻更方便(*/ω＼*)
三色黎麦轻微浸泡（减少损失表面的皂苷）烧开水后加入黎麦煮15分钟，变透明，表面出现小圈圈的形状即可
加入玉米粒继续煮3分钟
加入山药、牛奶、麦片，煮到再次沸腾即可
煮好的粥，表面光滑，有一些黎麦的颗粒点缀，吃起来美玲粥的香甜和黎麦和玉米的嚼劲，关键是快手～用麦片煮粥真的超级方便～吃起来也饱腹没负担( ^ω^ )
四汁焖锅
来自我最爱的抖音美食抖主“深夜小鱼干儿”的四汁焖锅，亲测真的非常好吃，整理成文字版本啦。我比较爱吃蔬菜，所以蔬菜用料比较多，各位宝宝可以根据自己的情况进行调整。
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
1个洋葱
2瓣蒜
500克牛肉 
调味料1:
2勺蚝油 
2勺蕃茄酱
2勺黄豆酱
1勺酱油
适量糖
做法：
将牛肉改刀，切成薄片，用刀背拍松，让牛肉更薄，放入料酒，盐，水淀粉腌制一下。
将你喜欢的蔬菜切块，加入一小勺盐，一勺食用油，还有咖喱粉，搅拌均匀。
将牛肉焯水 ，不需要搅拌，变色后捞出，不需要全熟，等会还要焖一下。
锅中烧油，将蔬菜倒入锅中炒一分钟。
将牛肉铺在蔬菜上，锅中倒入少许水，防止糊锅，小火焖12分钟。
将上述调味料1均匀铺在牛肉上面，再焖12分钟，之后搅拌均匀出锅就可以啦。
周末备餐：玉米面萝卜豆腐团子
受到YouTube上田园时光美食的启发，稍微改良，做了这道不用和面但有吃包子的感觉的菜团子。是极好的on the go早餐/午餐/晚餐🥣 健康不快手，但周末时间多的时候做一两笼，可以吃一周😎而且里面的萝卜豆腐馅儿直接当凉菜或者炒熟了当个side也是极好的😉
用料：
1斤白萝卜
1块/1盒/400克老豆腐
适量虾米
2小根胡萝卜丝
适量西兰花
2大勺黑芝麻粉（关键）
1大勺白胡椒粉
适量酱油/盐
适量玉米面/木薯粉/面粉
做法：
白萝卜擦丝并挤干水分，胡萝卜擦丝，西兰花切碎，虾米炒香，豆腐捏碎，加入黑芝麻粉，白胡椒粉，酱油/盐拌成馅。已经很香了，每次都会多做一些当凉拌菜吃😜
把馅料团成团子，在玉米粉/木薯粉/面粉里滚几圈，放上开水的蒸锅，5-8分钟。
TaDa！
淋上辣椒酱也是极好的～
比管饺子
用料：
8比管
50瘦肉
少许韭菜
做法：
要买新鲜的比管，肚子没有破洞的
比管去头，扒皮
瘦肉，韭菜。和正常饺子馅一样
把馅料用保鲜袋装起来，角上剪一个口，比管用筷子往里戳一个洞以便放馅时里面有空气。用装馅料的保鲜袋对准比管口往里挤就行，注意馅料别太满
下锅和煮饺子一样
味道不错，女儿很喜欢吃
雪菜虾仁
今天花了不少时间琢磨这道水晶虾仁，最终还是不尽如人意，芡汁效果不够理想...将成果留下来，只是为了有机会见证日后的进步...
用料：
200克新鲜虾
适量雪菜末
少许水淀粉
少许白糖
适量盐
少许高汤
食用碱面5克、盐2克、白醋2勺、小麦淀粉100克漂洗虾仁的材料
做法：
初加工——先将虾去头、壳，从尾部倒数第二节处插入牙签，挑出沙线；
漂洗虾仁——第一步：将虾仁放入盆中加水齐平，加碱面和盐顺时针搅拌1分钟，然后过水冲净；第二步：倒入2勺白醋，同样轻轻搅拌约3分钟，用水冲净；第三步：加入100克小麦淀粉轻轻搅拌，用水冲净；
上述环节完成后，将虾仁用清水浸泡并反复冲洗持续两个小时；经过漂洗的虾仁饱满、光亮并有弹性；然后用干布或厨房纸将虾仁卷起放置片刻，以吸干水分；
上浆——将处理好的虾仁加少量盐、蛋清和淀粉抓匀，不要用力搅打避免起沫，拌匀后再一点一点加入色拉油顺同方向搅拌，上浆后的虾仁呈透薄晶莹状，装入料盒，冰箱冷藏至少2小时以上再用；
烹制时，热锅温油放入虾仁，滑炒至断生后盛出；原锅余油煸炒雪菜末，调入少许白糖提味；加1大勺高汤，少量水淀粉勾芡，最后倒入虾仁快速翻炒，淋少许明油出锅装盘。
酸菜鱼
喜欢吃鱼的人。
用料：
1条鱼
适量盐
3勺料酒
适量油
适量酸菜
5片姜
5瓣蒜
适量金针菇
适量花椒
3个干辣椒
做法：
鱼切片
自家做的酸菜
金针菇
花椒
干辣椒
姜切片，蒜拍碎
酸菜鱼料包，用腌鱼包把片好的鱼片腌一个小时左右。放油，蒜，姜爆香，放酸菜包，放酸菜，金针菇，翻炒一下。
加水。水开后加腌制好的鱼片。煮开关火。装盘。另起炉，放油，花椒，干辣椒，油开后到里面装好的酸菜鱼中。
做好了。
棉花糖布丁（简意版）
用料：
200克棉花糖
250毫升纯牛奶
做法：
把棉花糖放进平底锅中开小火
再把牛奶倒入锅中
用铲子不停的搅拌直到融化
把它放进杯子里冷藏3-4小时即可
电饭锅版西安肉丸胡辣汤
一个西安人，在深圳，没有早餐可吃的寂寞...
用料：
6个牛肉丸
10勺淀粉
1个土豆
4勺花椒粉
半个包菜
半根胡萝卜
10朵木耳
一勺盐
半个菜花
8根豆角
8根蒜苔
若干胡椒粉
1个牛肉口味浓汤宝
做法：
1.提前泡好葱姜水；
2.准备物料：土豆胡萝卜切块、菜花木耳撕小、豆角蒜苔白菜切小段。
3.开煮：没有牛肉丸子就用潮汕的丸子代替，大丸子切小块煮到水开，先放不好煮的肉丸胡萝卜木耳，再放土豆菜花蒜苔，最后放白菜。
4.放入提前准备的葱姜水，放一盒浓汤宝（能自己熬牛骨头最好），搅拌化开，依据个人口味放入盐、酱油、花椒粉、胡椒粉调味。可以咸点。
5.勾芡！第一次做没数，勾了五次，一大锅真的要勾很多，使劲放就是了，稠点好吃。
6.起锅放点香油和辣椒油。美美哒开吃吧！
云苓莴笋汤
这个汤很甜，不要轻易尝试，可增减材料
用料：
根莴笋
云苓
蜜枣
甘草
黄花菜
胡萝卜
200克猪腰或瘦肉
老姜
黑芝麻胡麻调和油
做法：
猪腰去筋切花或片焯水备用
冷锅下油，老姜，猪腰或猪肉翻炒至发白，加入1000-1500水，加入各种原料，大火烧开小火慢炖1小时左右熟透即可
低脂健康‼️自制低卡好吃的杂粮时蔬饭团
吃腻了白米饭，试试这款杂粮时蔬饭团吧，比寿司简单又好吃。
用料：
100克大米
40克杂粮
半根胡萝卜
适量西兰花
6片海苔
半根黄瓜
1勺蚝油
做法：
大米、杂粮清洗干净放到脱糖电饭煲中，煮熟备用。
将杂粮米饭盛出放到碗中。
胡萝卜和西兰花煮熟捞出切小。
将杂粮饭盛出，加入胡萝卜、西兰花、青瓜，加入1勺蚝油，拌匀。
取适量米饭捏成饭团，底部放上一张海苔即可。
菠菜花卷馒头
这款馒头闻起来有菠菜香和奶香交替，是非常美味的早餐
用料：
菠菜泥100克菠菜
35克白砂糖
140克牛奶(加入菠菜泥)
300克中筋面粉
3克酵母
10克黄油或玉米油
做法：
菠菜放进锅里煮一下，捞出，取叶子，挤干水分，放进料理机。
120g牛奶放入料理机的菠菜里，打菠菜汁。
倒出菠菜汁，过滤菜渣取菜汁155g，如菜汁不够155g，加入适量牛奶。
155g的菠菜汁里加入白砂糖，面粉，酵母，一起放进面包机，启动发面菜单。
发面菜单结束后加入10黄油，启动和面程序和面10分钟。
和面结束后取出面团排气整形。可以整自己喜欢的形状。
整形结束放入烤箱发酵，烤箱里放进一碗温水，35度，调到发酵功能，发酵1.5倍至2倍大取出。（也可放进有点点热气蒸笼发酵）
蒸锅水开放进包子，大火上气蒸2分钟调至中小火蒸12分钟，关火焖3分钟取出。蒸好立刻取出包子，不然会塌变形。
红豆黑米糯米粥
用料：
1汤勺红豆
1汤勺黑米
1汤勺糯米
20颗花生
3颗红枣
15粒枸杞
适量红糖
做法：
红豆、花生加水浸泡2-3小时（可以不泡，做出来效果我试过一样🤣）
红豆+黑米+糯米+花生+红枣洗净，放入电饭煲加入适量水，按“汤粥”键，1个半小时OK
加入枸杞、红糖，再煮10分钟，出锅
喜欢干一点的话，可以少加一点水，成品如图。
黄瓜凉粉拌
炎炎夏日，回家一想凉快，二又不想动，怎么办?凉拌
用料：
一块凉粉
一根黄瓜
少许海苔(可不用)
适量芝麻酱
少许糖/盐
做法：
黄瓜去皮，和凉粉一样，切成一口可吃的小块
芝麻酱加适量水，调得略稠即可，按口味加糖或盐
将调好的酱倒进盘中，码好黄瓜和凉粉，最后将海苔剪成丝加入即可
家常臭鳜鱼
老爸老妈老公都喜欢吃臭鳜鱼，每次徽州之旅必吃，上次月亮湾游玩农家乐的臭鳜鱼，真是好吃，就是我以下复制的做法，我觉得比黄山做的好吃，与爱吃的朋友分享！
用料：
1条桂鱼
适量姜粒
多一些蒜粒
3勺料酒
适量葱
1只红椒
1只青椒
若干肉粒
适量蚝油生抽
一勺豆瓣酱
适量十三香
做法：
鱼用纸擦干，划十字刀（擦干煎的时候防止粘锅，十字刀容易入味）
葱姜蒜，肉，青红椒，切粒
鱼煎制两面微金黄，然后炒肉末，加入一半青椒红椒葱姜蒜粒，一勺豆瓣酱，翻炒，炒出香味，加入料酒生抽，蚝油翻炒，再加入适量水，加入鱼，烧大约20分钟，加入剩下的蒜粒青红椒粒，烧5分钟，收汁，好啦，开动啦～好吃哦😋
香肠肉松面包
用料：
克高筋面粉   1000
克糖   120
克盐 12
克酵母30
个鸡蛋3
克奶粉60
克黄油120
克水500
克肉松280
适量蛋液
适量火腿肠
适量沙拉酱
适量白芝麻
适量珠葱
做法：
除了黄油和水，所有材料全部放回搅拌机慢速拌匀，再加水拌成团。
快速打至面团光滑。
加入黄油，慢速搅拌均匀，快速打至光滑柔软（手拉出薄膜）
将面团放入烤盘，盖膜醒发30min
二次醒发完，整形
将小面团排气，擀面杖擀成椭圆形。
面皮上放一层薄薄的肉松馅，从上至下卷起
卷好，两头口收好，剪刀在面肚三分之二处剪开。
翻开，放入烤盘醒发
刷上蛋液，放上香肠片，挤上沙拉和番茄酱，撒上珠葱和白芝麻。
烤箱预热195°C，烘烤15～20min。
营养健康的香菇油麦菜
当时没想着写菜谱就没有保留过程中的照片只有最后的成品图 悔恨(ง •̀_•́)ง但是相信聪明的你们一看就懂了(⑉°з°)-♡
用料：
1把油麦菜
2-3瓣大蒜
酌情海鲜酱油
少许盐
若干片胡萝卜
酌情香菇
做法：
我没有直接炒而是先把香菇和油麦菜水焯一下 时间不能太长因为一会还要炒 先焯香菇软一点了放油麦菜ps.焯青菜的时候加一点盐青菜会更绿
盛出香菇油麦菜控干水分
锅内放油 下切好的蒜瓣
蒜瓣微黄的时候依次下胡萝卜片 香菇 油麦菜 加入海鲜酱油 口轻的话就可以不放盐了本来酱油也是咸的
熟了就可以关火啦
盛盘开动
卤猪耳朵
用料：
5片姜
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量糖
1块桂皮
1个八角
1个猪耳朵
1粒蒜
做法：
首先将猪耳朵清洗干净，然后放进锅里，将所有材料一起放到锅里去，加水末过猪耳朵，然后开大火烧开，再调小火煮，我煮了40分钟左右，然后熄火局一会。好吃又美味的猪耳朵就完成了
绞肉机墨鱼丸
家里有一条大墨鱼，不知道怎么做，参考了下厨房各种菜谱，最后决定做墨鱼丸，墨鱼大烤啥的做不好怕老人孩子咬不动。第一次做，参考了十来个方子，最后成功了，和买的墨鱼丸不一样的口感，买的更哏久（东北话），不过买的里面有多少墨鱼就不知道了。比半个月前做的虾滑成功多了。
墨鱼丸下厨房主要是两种：一种加肥肉，一种不加，其他区别不大。家里木有肥肉，疫情期间，在家看娃，出不去，有啥做啥吧。
用料：
1只（有大盆子那么长）墨鱼
1酸奶勺白胡椒粉
20克玉米淀粉
2个蛋清
4克盐
5克油
20粒花椒
1酸奶勺鸡粉
2酸奶勺白糖
做法：
收拾墨鱼，侧面来一刀，取出里面的“骨头”，左上角那个东西。
肚子来一刀，取出内脏。
这条大墨鱼大大小小吃了12条鱼，小鱼们都挺新鲜。
撕掉墨鱼皮。皮很厚。
加蛋清、油、胡椒粉、20克花椒水、盐、糖、鸡粉用绞肉机搅成泥。抓起肉泥在绞肉机桶里摔打10来次。
🦑我也是第一次做大墨鱼，内陆人事，不会做海鲜。大墨鱼左右两侧里面有类软骨的东西，为了防伤绞肉机，把软骨剃掉了。
🦑大墨鱼肉含水量低，比猪肉牛肉硬，即使切小块，直接绞，太干了。一开始直接绞，里面大块总有，不细腻。没办法，中途加了料，前前后后打了10次才成泥。
🦑有菜谱是成泥后加料，顺时针打上劲，但是这东西比较干，手动可能比较累，直接加绞肉机效果也挺好的。
🦑别忘了摔打。
虎口挤成丸子（直径3cm左右），冷水下锅。下锅一点都不会散开，很神奇吧。
煮开锅，丸子浮起来就好了😁。很鲜美。汤也有鲜味。
头咋办呢？不知道，看到有煎的，也有烤的，我先冻上吧😂。
七彩营养果蔬蝴蝶面
🍅🍅水果蔬菜富含多种维生素，用来做成五彩缤纷的蝴蝶面，宝宝看着也有食欲。
用料：
适量中筋面粉
适量菠菜泥
适量南瓜泥
适量紫薯泥
适量红萝卜泥
适量火龙果（或甜菜根）
适量淮山泥
适量黑芝麻
做法：
首先把果蔬打成泥，这里只用了几种做示范，南瓜、紫薯、淮山都要先蒸熟，再加少许水打成糊状，火龙果直接打，菠菜、红萝卜、黑芝麻都是要加点水打
加面粉揉成团，因为每个面粉的吸水性都不一样，而且打出来的果蔬水分多少原因，这里自己掌握，揉成偏硬一点的面团
压面机压成薄面片，没有压面机的，就只能辛苦点，自己擀面了
我的压面机是手动的，一共6档，我一般都是1、3、5、6压一次，然后用蝴蝶面的小圆印子刻出一个个的小面片
左手食指按着面片，用筷子一夹，我一般用镊子夹，用镊子，手不会像拿筷子那样累，而且快
就这样的镊子，很好夹，而且不费劲，用筷子夹多了，手很累
做好的蝴蝶面自然风干，或者用风扇吹干，然后全部混合一起
煮的时候热水下锅，一般三四分钟就可以煮好
小孩最喜欢吃
腻好看了
加个漂亮的视频，很漂亮吧
炝拌莲菜
用料：
节藕
个干辣椒
瓣蒜
适量花椒
适量盐
适量油
白醋
香菜
姜
白糖
做法：
凉拌莲菜
买莲菜头，嫩
头切削皮，切薄片，水里凉着
切片同时锅里烧开水
水开后将莲菜放入开水锅中倒入适量白醋一点搅匀
等待再次开锅水滚迅速将其捞出放入凉开水中放凉
控水放盘中用白醋白糖盐拌匀
在莲菜上放姜丝蒜末3.4颗左右蒜苗花香菜段
其上放鸡精
干锅起油紧接着放花椒辣椒，油热捞出花椒辣椒，将热油紧接着泼在莲菜上
香煎鳕鱼米饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


为了让宝宝爱上吃鱼，我也是煞费苦心了一段时间，变着花样煮汤、熬粥、蒸蛋羹，各种花样吃了一圈，宝宝也快吃腻了~

有宝妈之前推荐我，香煎鳕鱼这种做法特别受宝宝欢迎~我试了一下，鳕鱼煎一下那股子鲜味一下子飘出来，吃起来焦香软嫩的，确实诱人的不得了。
用料：
1个鸡蛋
30g鳕鱼
适量奶酪
适量荷兰豆
30g米饭
做法：
准备食材：鸡蛋1个，奶酪适量，鳕鱼30g，荷兰豆适量，米饭30g。

PS：荷兰豆口味清爽，营养价值也很高，它也是我的心头好，没事儿就会清炒一盘吃光光。所以也经常会用它来给宝宝做辅食，如果姐妹们买不到也不要着急，用普通的青菜来代替就行哈~
把鳕鱼鱼肉切成小块儿，挑去鱼刺、去除鱼皮。

PS：如果宝宝对海鲜的腥味比较敏感的话，可以用柠檬汁腌制10分钟左右。如果家里有姜片，把姜片用温水浸泡一会儿，然后把鳕鱼放到泡好的姜水里面，也有很好去腥的作用。
把鳕鱼放入搅拌机中，搅拌成细腻的鱼蓉。
看，这就是搅拌好的鱼蓉了。

PS：鳕鱼肉跟普通的猪肉、牛肉有点不一样，普通的猪肉、牛肉搅拌完之后是比较粘的一坨。但鳕鱼的肉质不像猪肉那么有粘性，搅拌好之后还是一丝丝的，这个是正常的哈，不影响咱们稍候制作辅食。
再来把奶酪切得碎碎的。

PS：因为奶酪的种类不一样，融化需要的时间和温度也不太相同，像是这次我用的是低钠的大孔干酪，融化的温度和时间要求比较高，所以做辅食的时候需要切得碎一些。但即便如此，它融化需要的时间也会长一些。
锅中烧开水，把荷兰豆放入焯熟。

PS：荷兰豆要先焯一下，这样煎的时候就能保证荷兰豆完全熟透了。
把焯好的荷兰豆放入凉水中镇一下，放凉。

PS：不仅仅是为了放凉，也是为了让荷兰豆保持翠绿的颜色哟~
用手把荷兰豆两边的筋给撕下来，如果筋不全部去掉，稍候宝宝在吃的时候会非常影响口感的。
再把已经焯好的荷兰豆用刀切得碎碎的。
把米饭、鳕鱼蓉、奶酪和荷兰豆一起放入大碗中。
打入鸡蛋。

PS：这次我用了一整个鸡蛋，如果宝宝对蛋清过敏的话，也可以只用蛋黄来做哈～
用勺子把所有食材搅拌均匀。

PS：这个蛋米饼的成型率很高，一般按照这个比例来做，混合成图上动图里蛋糊的状态就可以了。是这样粘稠有些流动的状态哈~
在锅中刷少许植物油，锅底温热后，转成小火，把蛋米饼摊好，用勺子整理成圆圆的米饼，小火慢煎。

PS：摊小饼的火候不能太大，一定要小火慢煎，才能保证小饼不糊。但其实这个饼能不能煎成功，对锅的要求也是比较高的，底薄的锅肯定不行，煎小会儿可能就糊了，但饼里面却还没有熟。
看小饼表面会慢慢凝固成型。

PS：可以用锅铲轻轻的推动小饼，如果小饼没有那么黏那么粘了，还能轻易的被推走，说明小饼已经成型了。
把小饼翻个面，继续煎至两面金黄，熟透就可以出锅了。
如果你觉得整块儿的饼不好喂给宝宝吃，也可以像我这样切成扇形的小块儿来让宝宝自己慢慢地学着咀嚼。香喷喷地补脑辅食，别忘记要做给宝宝吃哦。
冬菇酿肉
清淡爽口，快速做颜值高
用料：
下面做法附带食材
做法：
鲜冬菇若干个：剪去带土的蒂，剪下冬菇柄，剩下冬菇伞，冬菇柄放入主锅5秒速度5打碎
馅料：
肉酱适量+葱粒+盐+适量生粉+冬菇柄碎，10秒反转3混和


煎干净的冬菇伞
把馅料塞进冬菇伞
主锅放600克水（也可以熬汤）冬菇酿装盘放进蒸架，15分钟V键速度1蒸制
冬菇鲜美爽脆😋
烤羊扒
用料：
2支羊架
做法：
提早1小時，室溫解凍。
腌 
順序：鹽，黑椒，百里香/迷迭香，油
目的：先調味>入味，油>鎖緊
或是
油，鹽，香草
油>滋潤，調味後>防調味太重？
鹽會使肉變得結實？

先煎香2面
再放入預熱的焗爐，烤焗。
第一次：120度 15分鐘    僅熟
第二次：160度  13分鐘   太熟
第三次：150度。12分鐘  待試
香椿拌豆腐
用料：
200克香椿
1盒嫩豆腐
1.5克盐
10克生抽
5克醋
10克蒜泥
1克鸡精
30克色拉油
做法：
将豆腐切块焯水,装入盘中备用
将香椿洗净、焯水、切末备用
将香椿放入碗中,加入盐\生抽\醋\蒜泥\鸡精\无香味色拉油
将放了调味料的香椿搅拌均匀
铺在提前准备好的豆腐上,现吃现做,一顿不要吃太多哦
田七肚羹
用料：
500克猪脬
15克三七
15克蜜枣
100克白果
75克薏米
50克腐竹
4克盐
做法：
薏仁洗净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；2。　把田七片清洗干净；3。　腐竹、蜜枣分别洗净；4。　白果去壳，用滚水稍煮，去衣、去心；5。　小肚清洗去异味，放入滚水中煮10分钟，出去过冷后沥干水分；6。　锅中加入适量冷水煮滚，放入薏仁、田七、腐竹、蜜枣、白果、小肚，再改小火炖煮3小时，下盐调味即可
油煎焖子
龙抬头时令菜
用料：
400克焖子
虾油
蒜泥
香油
麻汁（水泄开）
醋
盐
做法：
虾头沥干水分后放入色拉油中小火熬炸
油熬成红色即可得虾油
焖子切小方块，油锅中小火煎各面至熟，再大火煎两分钟至表面金黄；盛出浇上调好的调味料即可。
豆瓣春笋腊肉饭
“蚕豆青梅存一杯”
用料：
300克大米
60克腊肉
1根广式香肠
50克春笋
150克蚕豆
1汤匙猪油
5克葱段
5克姜片
1汤匙料酒
150毫升清鸡汤
适量盐
适量玉米粒
做法：
食材准备。大米洗干净头，在纯净水中，浸泡3小时，沥干水分备用。
腊肉切片。
香肠切片。
竹笋切片后，汆水备用。
锅烧热，加入猪油化开，放入葱姜煸香。
加入腊肉、香肠煸炒至肥肉变透明色。
加入春笋和豆瓣翻炒均匀。
淋入料酒，加入浸泡过的大米，翻炒均匀。
加入鸡汤和盐，撒上玉米粒，大火煮开后转中小火收干水分，盖上盖焖20分钟。
完成。
香其酱炖豆腐
我快出锅的时候放了点豆芽和木耳！哇塞真的超级好吃！大家想放的话就等水冒泡的时候放！肯定超级好吃！
用料：
一块(你随便.我家是2个人吃)豆腐
两袋香其酱
3根大葱
随便.根据你自己的口味.反正我是弄的超级辣辣椒
两片(一点就行借个味)姜
一瓣(其实不用放.但是我喜欢什么都来点…)蒜
一瓢(我是放了一瓢你随便.看当时的情况)水
做法：
豆腐切块.葱姜蒜辣椒啥的都整好了放一边备用
锅里放油(少放，没啥用.就是走个过场).小火把油弄热.然后葱姜蒜炒出香味.香味出来以后把两袋香其酱放进去.
然后放切好了的豆腐.然后放水.水把豆腐盖住就行.然后放辣椒(多放点.辣辣的特好吃！)然后大火.汤快没了的时候把豆腐弄出来就行.就能吃了.
红豆餐包
今天晚上面包机刚到 忍不住酒对它上下其手了 主要分了两个吧 一个是面包机做的面包 那个会偏向全麦吐司的口味 还有一个是红豆餐包 是用烤箱做的 这个味道不错 所以想给大家推荐一下
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
25克黄油
25克细砂糖（糖霜）
1克盐
25克牛奶（奶粉）
110ml水
可根据个人喜好决定量的大小蜜蜜豆
一个蛋的量就行全蛋液
做法：
首先用面包机和面 我的机器是东菱DL—TM018
一、和面阶段
就除了黄油和红豆都放下去（活完面等后续再放） 但是面粉和酵母是和面的最后一步 盐和糖放对角线 面粉放完之后在中间挖个坑 再把酵母放进去埋住 然后机器和面程序25min
二、发酵阶段
我进行了两次发酵
1.第一次发酵
用面包机发酵了30min 然后将面团拿出（要你可以用擀面杖擀它 不会很黏的状态就可以了）
2.第二次发酵
分成小球 用手压成小饼状 然后把蜜蜜豆包进去 封好口 放在托盘上 用全蛋液涂抹餐包表面 撒上些许椰蓉 用烤箱的发酵模式 发酵30min （注意！！！烤箱发酵最底层要放一盘水 因为是冬天 所以我用的热水）
三、烘焙阶段
烤箱上下管加热 我的烤箱是170摄氏度 然后加热13min就够了 （我这次是15所以表面微焦）
四、品尝
然后你就可以开心的享受啦
如果吃不完 可以拿保鲜袋包住 我是先用铝箔包住 再用保鲜袋
然后我的面包不是很甜，如果想要再甜一点的朋友可以适量添加糖霜 希望大家都能做出自己想要的面包
成品图
纯素:素菜卷
用料：
小米（或者你可以直接买小米煎饼.....）
豆芽
西兰花
白萝卜
卷心菜
面粉
做法：
豆苗
豆苗有清肝明目的食疗功效，它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且其中富含胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。当然，不同类型的芽菜其实都很好。
小米
小米含有丰富的B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。
西兰花
西兰花含有的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。
此外，花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有护肝的特性。清蒸后凉拌是非常值得推荐的做法。

据说，立春要吃春卷或者卷饼。所以，在这里，用以上的食物，给大家DIY一个立春养肝春卷。
步骤：
1. 用料理机将小米研磨成粉，加上水和适量面粉，揉成面团。如果没有料理机，那么可以将小米熬煮地很软，然后加上面粉，揉成面团。
2. 面团搓揉成一个个小球，然后擀面，一块块饼放入热好的平底锅中，等一面金黄出现斑点后，翻面。制成一个个小米煎饼，然后放在一旁冷却。或者，你也可以自己去买做好现成的小米煎饼。
3. 将西蓝花掰开成一小块一小块的；将白萝卜和卷心菜切丝。
4. 热锅，倒入适量的油，放入卷心菜丝，炒香后，放入白萝卜丝和西蓝花块，不断翻炒，中途不要加水。最后加入适当的调料品。
5. 将炒好的蔬菜包入卷饼中！
6. 卷好之后，如果喜欢吃春卷，也可以放入油里煎炸，做成春卷！
对了，你也可以DIY你卷入饼里面的料，你可以放天贝、面筋、油豆腐、玉米、青豆、土豆等等，都可以。不仅好吃，还能做的很好看！比如抹上甜菜根做的酱~
西式芹菜羹
中餐中芹菜多半用于炒，但今天分享的是一道用芹菜做得西式汤羹。
        芹菜，很适合高血压人士食用，其降压作用甚至在常用降压药物的说明书中都有叙述。其富含的高纤维，也有很好的通血管的效果。适当调整也很适合减肥人士食用。
用料：
2-4根芹菜
2茶匙黄油
半个洋葱
450克红蘑菇（或白蘑）
200克土豆
2-3瓣蒜
适量杂菜粒（胡萝卜、豌豆）
做法：
芹菜切小段，洋葱切细碎，大蒜剁蓉，土豆切小块，杂菜切粒。
＊杂菜可随意准备，这里用比较容易煮烂，味道也比较甜的胡萝卜和豌豆。
＊如果是使用白蘑菇的话，请切碎。这里因为红蘑菇比较小，后续还需搅拌打烂，这里就省略了。
将平底锅加热，化开黄油后，倒入洋葱、蒜末、芹菜段，适当翻炒，并盖锅盖焖至松软。（约3-4分钟）
芹菜煮软后，再倒入蘑菇、土豆和杂菜粒，中火煮开后（约5-6分钟），小火再焖30分钟。
将以上煮软材料全部倒入搅拌机，并加入适量的水，搅打均匀后，倒入锅中煮沸，用少许盐和我黑胡椒调味。
这款汤羹，可冷喝也可热喝，可根据个人口味，添加风味酸奶，口感更加。（这次添加的是莫斯利安苹果甜橙味的酸奶。）
㊙️家常菜‼️笋干🍺烧肉‼️我只负责吃笋干
脆嫩的笋干搭配入口即化的红烧肉，那种鲜美的滋味以及吸收了肉汁的笋干的美妙，每次吃这道菜时我都是先抢着笋吃，接着再大快朵颐的吃肉，真的是好吃得停不下来，轻松吃掉两碗米饭！一边说一边流口水的我还要给你们再分享一下让这道菜更加好吃的秘诀：那就是炖肉时我们将需要加没过肉的开水替换成燕京U8啤酒，让笋的鲜美和肉汁完美结合啤酒的香气，肉依旧肥而不腻，笋依旧清香，整道菜更是香气扑鼻！
用料：
1瓶啤酒
500克五花肉
100克笋干
适量姜蒜
2个干辣椒
个八角
1小块桂皮
2片香叶
1勺老抽
2勺生抽
少许冰糖
做法：
准备全部食材；
笋干提前洗净浸泡一夜，改刀；
五花肉切块；
炒锅放油，放姜蒜干辣椒八角桂皮香叶小火煸出味，倒入五花肉煎至表面金黄；
放冰糖生抽老抽煸炒上色
倒入燕京U8啤酒没过肉，用燕京U8啤酒做出的肉色泽完美，笋干的粗纤维更是老少皆宜；
将笋控干水分，倒入锅中；
笋充分吸收肉汁后，大火收汁烧至浓稠汤底即可；
出锅撒葱花，汤汁拌饭，我负责吃笋干，肉肉留给你们！
牛肉豆腐锅
以下两人份
用料：
200g北豆腐
150g牛肉末
2勺黄豆酱
一勺老抽
250ml水
可选四季豆
做法：
砂锅烧热，保持中小火，入底油将牛肉末炒散断生，加入两勺黄豆酱和一勺老抽炒香
加入豆腐，放水至与食材平齐，不用过多
水开后放入四季豆
关盖中小火煮10～15分钟，或者至四季豆熟透即可
番茄金针菇肥牛面
最近走路都变慢，思维变缓，能保持一个姿势不动是最好，做饭？还是要做的，只不过怎么简单怎么来。味道？那肯定得一口气让我把饭吃完啊。今天这款面条步骤说来就是炒~煮~煮~三步走，二十分钟就可以搞定，十分快手。
用料：
一个西红柿
一把金针菇
适量牛肉卷
适量面条（细）
一瓣大蒜
一根小葱
适量盐
少许白糖
适量酱油
做法：
金针菇洗净撕开，西红柿切丁，小葱切成葱花，大蒜切碎。
锅里倒油，油热后放大蒜末、西红柿丁，撒适量盐、少许白糖，翻炒。放盐能使西红柿更快的变烂，同时这个时候加盐西红柿更有味道。
炒到西红柿变烂。
倒入水，水量多点，因为待会儿要下面条。
水煮沸后，下面条。
面条煮到八分熟，放入金针菇和肥牛卷，淋入酱油，继续煮。如果感觉水不够的话就加点水。
煮到肥牛变色。
捞出，撒上葱花，开吃。
减肥瘦身，抗疲劳的紫薯燕麦米糊
不用担心吃胖的紫薯燕麦米糊，真是我的爱！不仅是热量低，而且紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，燕麦降血脂、降血糖、高饱腹，一直都是健身减肥爱好者的需求。二者搭配口感好，营养丰富，你不妨也来试试吧！
用料：
15克紫薯
15克糯米
5克燕麦片
适量纯净水
1颗红枣碎
少许黑白芝麻
做法：
1、糯米淘洗净，用水浸泡10～15分钟，紫薯去皮切丁。
紫薯去皮切丁。
把紫薯、燕麦片和糯米放入九阳ksolo豆浆机内。
往水箱中加入适量的纯净水。
选择“米糊”功能。
13分钟后，米糊自动流入接浆杯中。
放点红枣和黑白芝麻，温热后即可食用。
减脂期空气炸锅食谱之自制海苔（烤紫菜）
看电视玩手机的时候总想吃点啥，海苔就是最佳选择，不饱腹又低卡。

一张烤紫菜的热量大约50卡
用料：
免洗紫菜
5克糖
3克盐
15毫升热水
做法：
把盐和糖用热水兑化，喜欢甜一点的就多放糖，喜欢拌饭咸一点的就多放盐，如果是韩式拌饭料那种海苔的话就再放上香油和白芝麻（我个人不爱吃香油也不爱吃白芝麻就都没放）
这种家里做紫菜蛋花汤的紫菜拿一盘，把你调好的水刷在紫菜上（我家没有刷子，我就用的手，把手指放到水里蘸一下再弹到紫菜上）不管是刷还是洒要注意弄均匀，不要有的地方湿湿的有的地方没沾上，这样烤出来糖多的地方会发苦
均匀撒上后就把紫菜放到空气炸锅里，我的锅刚好能放下一盘紫菜，因为紫菜轻飘飘的容易被炸锅里的热风吹起来，可以把炸锅配的烤盘压在上面，或者你用别的什么可以加热的模具之类的压住，空气炸锅180度烤8分钟（如果你的炸锅火比较大，可以先烤6分钟，没烤干就再一分钟一分钟的加上去，直到烤干为止，等你知道要烤几分钟后面就轻松了，因为如果火太大或者烤太干的话糖会发苦）
烤好的紫菜是墨绿色的，用手一捏很脆，可以把它捏碎装到罐子里拌饭，也可以直接拿起来啃，如果做零食的话我不建议烤很多，要吃随时烤反正很快手，烤多了储存不好容易受潮就不脆了
😋
家庭版萝卜丝饼
用料：
2根萝卜
适量面粉
适量葱
适量盐
适量油
3个鸡蛋
适量十三香
适量生抽
做法：
萝卜洗净去皮
剥皮成功
用工具把萝卜刮成丝
加盐等待20分钟
腌制完成冲洗一遍
加入盐，生抽，十三香，葱花
加入鸡蛋
搅拌均匀
用筷子捞一大块放锅里炸，用筷子戳几个洞，可以把里面也炸透
好了就可以吃啦，超级香
腌李子
酸辣李子特别爽囗，（说说都流口水）我可以吃好多好多，我特别喜欢吃，哈哈！
用料：
一斤多李子
适量白糖
一杯左右凉开水
2条红辣椒
适量辣椒粉
2、3片山姜（生姜）
做法：
李子洗净，选有点红的好吃！
用刀拍扁
洒上白糖和其它配料（口味自己定哦，也可以下重点料）
放在冷藏过夜后，第二天把李子里面的水倒掉，在放点白糖等化了就可以吃了！
小美熬猪油
小美熬猪油不用放水，温控一级棒哈哈哈，也不用怕美丽的脸庞被猪油炸破相，你说仔不仔，关键熬出的猪油跟雪花膏一样的，忍不住要往脸上涂，哈哈哈。4斤猪板油，可以熬1355克猪油
用料：
1000克猪油
做法：
先把500克猪板油切成如图所示的小块，放在网锅里，然后加水没过猪板油，但不超过max那个最高水位线，我买的桐香猪板油。1斤1斤洗
5分钟，50度，速度5清洗猪板油。
洗好了，用刮刀把网篮勾起来，在水龙头下把猪板油冲洗干净，这样一点也不会脏手，清洗的脏水倒掉，主锅稍微冲洗干净
把沥干水的猪板油倒入盆子里，再重复一遍刚才的操作，如果是1000克的话，如果你只做500克，那就直接把猪板油倒入洗干净的主锅。
60分钟，v，速度1，反转。记得全程拿掉量杯盖，然后用网篮过滤，倒出猪油。
1000克生的猪板油，出这么一大碗拉面碗的猪油量。油渣可以拿来烧菜，紫菜汤里放点油渣，放点猪油，嗯嗯嗯。。。
董太的私房菜--炒凉粉
秋老虎来的时候，晚上不相吃米饭、面条的时候，就来不一样的吧!
用料：
一块儿凉粉
7~8根韭菜
2根葱
2瓣蒜
适量豆瓣酱
适量醋
红色一颗辣椒
半根黄瓜
适量盐
做法：
将凉粉洗干净之后，切成小块备用。
葱剥皮，洗净切成段。
蒜剥皮，洗净切成小块。
红辣椒，洗净切成丝，放入小碗，并倒入适量醋。
黄瓜洗净去皮，切成丝。
上锅，放油，油温到五分热后，放入葱、蒜。
接着放入豆瓣酱，翻炒。
放入切好的凉粉，不断的翻炒，开小火。
盖上锅盖焖一会，然后放入泡好的辣椒、韭菜。
5分钟后，放入切好的黄瓜丝，适量盐。
蚝油米苋
用料：
500g米苋
适量葱
适量油
适量蚝油
做法：
葱切圈。
米苋去根洗好泡。
锅里加油，油热后放葱爆锅，再倒入米苋，最后加蚝油。
出锅盛盘。
懒人烤箱荷包蛋
烤南瓜鸭胸的时候，上面可以放个荷包蛋，懒得开火煎，就直接一起烤吧！
不用洗锅和锅铲
用纸托的话碗也不用洗了
怪我没有
只能洗一个碗了
用料：
1个鸡蛋
少量盐
少量油
几片菜叶（可不放）
做法：
找一个圆形的容器，可以直接用纸托，怪我没有
碗底碗壁均匀抹上油
阳台种的木耳菜，摘几片洗干净铺在碗的底部，没有可以不放，放菜叶主要是方便等会鸡蛋取出和增加风味
打个鸡蛋进去
用手把鸡蛋蛋黄轻轻推单中间，不推也可以，就是放中间比较好看
撒一丢丢盐
预热好的烤箱180度20分钟，喜欢焦边的再加5分钟
搞掂
适合沙拉，汉堡包，三文治，切开就能看到好看的蛋黄又均匀
萝卜馅饺子
元宵节按老公北方家习俗要吃饺子，平时看的多做的少，今天试试水，折腾一上午，效果不错。
用料：
1根萝卜
500克瘦肉
1000克面粉
450毫升水
10克耗油
盐 油 生抽 花椒 少许
15克姜
做法：
萝卜磨成丝，切碎后用盐腌出水后，挤出水，放在盆中备用
肉馅打碎后，加入耗油，生抽，鸡蛋，盐，十三香，鸡精
烧好的油中加入少于花椒，倒入肉馅中搅拌均匀
将拌好的肉馅和萝卜搅拌均匀
面粉加入水开始和面
揉到面团表面光滑无颗粒，醒一会面，约20分钟
擀皮包饺子过程忘记拍照，饺子捏的不好看，大家忍着看吧
自制枣糕
作为母亲节礼物 再好不过啦！口感蓬松柔软细腻，老人小孩都喜欢。
用料：
110克去核红枣
100克红糖
180克低筋面粉
70克色拉油/玉米油
7克泡打粉
4克小苏打
4个鸡蛋
适量葡萄干
适量白/黑芝麻
做法：
准备好材料称重
红枣放水里煮烂（水收干净）筷子可以轻松弄烂即可。
捞出放入红糖，用搅拌机搅至红糖溶化 红枣烂，放入四颗鸡蛋继续搅拌至小气泡，之后筛入低粉、泡打粉、小苏打，玉米油。搅拌均匀，最后加入葡萄干搅拌均。
放入垫好锡纸的烤盘中，撒上芝麻。上下火150-160度40分钟左右即可（中途看上色不错时候在上面放上锡纸）
牛奶面包—柏翠Petrus面包机版
听说烘培会上瘾，我也来混一道。本人是完全的烘培白痴，煲个汤都试过把汤煲糊了，最近想把自己静下来，写不了书法就来学烘培吧，从最便捷的懒人一键式面包机开始吧！上某宝看型号、网上看面包机的点评，五花八门。一时认清楚自己是三分钟热度的真本性，怕买了个贵的回来玩一次就晾一边浪费钱，跟自己说买个便宜的两三百回来先培养培养兴趣，又听到玩烘培的达人小伙伴说便宜那种做出来的面包根本不是那回事的更浪费；一时又犹豫到底该买Petrus还是ACA还是Panasonic呢？最后，根据实际情况，入手了Petrus/柏翠 PE9600面包机。今天，挑了一键基础面包开始从简入手。牛奶面包，开动！
用料：
350g面包粉（雪香家庭面包粉）
4g安琪高活性干酵母
42g细砂糖
6g盐
28g蛋白
196g牛奶
28g黄油
做法：
将除黄油以为的原料放入面包机内筒。
将内筒固定在面包机中。
选择“和风面包”程序，我原料是按做750g的量准备的，选中度烤色，按“启动”键。显示屏会显示制作时间总需3:35。
在3:23时，搅拌1会结束，进入休息时间，这时可加入黄油。
烘烤结束面包机会有蜂鸣提示，打开面包机上盖散热。
将内筒从面包机中取出，戴手套的手握住内筒底部的圆形握柄，把内筒倒置在干净板面上，轻轻拍打内筒外围，筒内面包遂缓缓滑出内筒。
面包内部温度还是挺高的，主要要放置晾凉一下再用刀切开。
切开观察面包内部，柔软，撕开连丝。
切片，趁温热，试一口，还算不赖。第一次制作面包宣告稍微成功，加油！
金桔酱
润肺止咳化痰
用料：
500克金桔
60克白砂糖
60克冰糖
1个柠檬
适量水
1勺蜂蜜
做法：
简单方便的方法：把金桔用盐水泡30分钟，开水煮5分钟，切碎加冰糖，糖腌制3-5个小时，时间不超过12小时。放入平底锅钟加适量的水大火熬5分钟小火熬30分钟。取出放凉冷藏保鲜泡水喝……润肺止咳化痰清火有很好的效果。
简单方便的方法：把金桔用盐水泡30分钟，开水煮5分钟，切碎加冰糖，糖腌制3-5个小时，时间不超过12小时。放入平底锅钟加适量的水大火熬5分钟小火熬30分钟。取出放凉冷藏保鲜泡水喝……润肺止咳化痰清火有很好的效果。
老干妈拌腰片
用料：
老干妈风味豆豉
两个猪腰子
少许香菜
一个小红辣椒
白糖
白醋
味精
香油
做法：
将猪腰子洗净片开，片净里面的那层白膜（一定要片干净，否则会有异味）
将腰子切成薄片，备用
锅里放水烧开，滴上几滴料酒，将切好的腰子放到开水里焯至完全变色熟透的时候捞出来，用凉水冲一下过凉
香菜洗净切成段，小红辣椒顶刀切成片
将腰子和香菜段放到大碗里，放少许白糖，滴上几滴白醋，放一勺老干妈豆豉，少许味精，几滴香油拌匀
最后洒上小红辣椒即可
红酒焖牛腩
2020.2.14 为我爱人做的其中一道菜——红酒焖牛腩，第一次！挺成功的～爱人把它都清盘啦！哈哈哈哈 加上土豆和胡萝卜简直美味可口～红酒焖出来的牛肉更是口感极好，味道浓郁～大家可以试试哦！
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
2个土豆
半个洋葱
三杯红酒
些许腌牛腩佐料：黑胡椒、盐
些许焖至的佐料：酱油、水、黑胡椒
3瓣蒜头
做法：
将牛腩加入黑胡椒、盐腌制半小时。
用蒜头爆锅后倒入洋葱胡萝卜炒香。
再倒入土豆炒香，不用炒太久，盛起备用。
锅不用洗，倒油倒牛腩，将牛腩煎炒制金黄。
再倒入红酒，红酒用量不要太多，一支红酒大概倒三分之一即可。倒太多红酒汤汁会有点酸。倒了红酒后再加点水、适量酱油，将牛腩淹没焖制。（中小火慢慢焖30-40分钟，这样牛腩才不会太硬）
再焖制还剩20分钟左右的时候，加入土豆胡萝卜洋葱一同焖制。
大概像这样的程度的时候，转大火不断翻炒收汁，翻炒的时候注意不要压到土豆，这时候的土豆非常软糯。（可以试试味道不够味道可以加点酱油）
完成✅！！！装盘！！！
第一次做，很香！！爱人全部吃光光了！！特别那个土豆软糯吸入了红酒与牛肉的香味！特别好吃～牛腩也很棒～贼香了！！！难度就是时间比较久，但是还算简单！大家可以试试哦！
因为是情人节做的菜，我还压了个爱心饭，嘻嘻～满满的爱意！
葱油面
你蒜哪根葱？哈哈哈
用料：
半把小葱
适量糖
适量生抽
适量油
适量盐
适量面条
做法：
水开煮面，断生后就可以捞起
泡入冷水，一热一冷保持劲道
锅中中火放油丢入葱段煸葱油，不挺的翻捞
差不多这个色了，改小火
丢入面条和盐，生抽，白糖（还可以加你喜欢的佐料）小火拌匀一分钟（因为之前面条只是断生，所以需要稍微加热，让佐料味道进入面条）
装盘