xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煮花生
节日里与友人相聚闲聊的手工小零嘴儿。
正好这周末就是国庆大假了，先煮一斤花生操练操练，等到时朋友来家里摆龙门阵的时候，好有个自己手工做的小零嘴，这样的小零嘴，做法简单又美味，关键是有心意啊。
若当天吃不完的，也可泡在煮花生的卤水里过夜，第二天吃的时候，更加入味。喜欢吃粉点的，可以将煮制时间延长，而喜欢脆口的，可以减少煮制时间，总之，怎么合自己的口味就怎么做，香料可根据自己家里的存货来决定放的种类，也别加太多，否则香料味太浓，盖过了花生的本味，就不太好啦~
花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。矿物质含量丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
用料：
500克鲜花生
8克花椒
2颗八角
2片香叶
4根干辣椒
8克盐
做法：
将花生、反复用清水冲洗掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味
锅中倒入比花生多一倍的清水，倒入花生，放入花椒，八角，干辣椒和香叶，撒入盐，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，煮40分钟后关火
搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用，更加入味
清蒸武昌鱼
清蒸鱼的做法很多，每个人都有自己的一套做法，我这个是集众家所长，又加上我自己对美食料理的认识与习惯而成，不敢说有多正宗，但味道真的不差，嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香，保持原汁原味。做法也很简单，用时不会超过二十分钟。
用料：
红椒丝
一条800克左右武昌鱼
葱丝
姜丝
做法：
将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦
两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右
盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝
蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟
取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝
炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可
粗粮月饼
根据一个低卡月饼的方子做了些改变，利用家里现成的东西做了创新，用了粗粮更健康些。是仿广式的月饼。
用料：
200g燕麦粉
100克南瓜泥
适量熟栗子
适量枣泥
适量甜豌豆
60ml橄榄油
少许蜂蜜
45ml芝麻酱
适量甜白豆
适量蓝梅
少许红糖
做法：
．燕麦片打粉过筛取细粉，有现成的就不必打粉了
．去皮南瓜、蒸熟；搅泥；甜豌豆用烤箱低火烤至像市售豆沙那样干
．橄榄油＋蜂蜜＋芝麻酱＋盐＋南瓜泥，调成厚糊糊，再加燕麦粉和匀成面团，加少许水调至较柔软能够塑形不发柴，包上保鲜膜醒三十分钟
．甜白豆（红豆亦可也可不加糖）可以自己煮，用料理手榨汁机绞成沙，没有料理手也可放保鲜袋用瓶子压成泥
．面团分成20克一个，馅：白豆沙甜豌豆泥包蓝梅20克一个、枣泥包栗子20克一个
．烤箱180度预热（通常提前10分钟）
．面团按成饼皮状包入馅球，左手拇指在上四指在下托住面馅，右手拢住面馅使面皮一点点包爬上去封住口。用掌心团成球状剂子
．洒一点燕麦粉在包好的剂子上，月饼模内亦洒上一层并扣出多余的粉
．将面剂放入月饼模内，稍按压，感觉压实后，推出月饼放到铺有烤纸的烤盘上
．将红糖和蜂蜜调成的糖汁，用毛笔轻涂在月饼表面的花纹上
．放入烤箱烤15分钟
．戴防烫手套取出晾凉，放入容器内冷藏至皮软（刚烤出来是硬的）即可
🍓草莓慕斯🍓6寸 木糖醇
最近是草莓上市的季节，刚好家里有一大盒草莓，寻思要怎么解决掉，于是就有了这个菜谱啦～
用料：
80g消化饼
30g黄油
10个左右草莓（围边）
200g草莓（慕斯）
10g吉利丁片
300g淡奶油
50g木糖醇
做法：
10g吉利丁片用冷水泡发待，泡发的水最后倒掉不用。
80g消化饼放入密封袋中用擀面杖弄碎，越细越好。30g黄油放到微波炉转30秒融化后倒入消化饼碎中拌匀。
6寸活底模具底用锡纸包好后放回模具，将步骤2中的消化饼和黄油混合物倒入并压实。
10个草莓（围边）去蒂后对半切开，放在消化饼底上，切面朝模具贴着摆放，再把模具盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
200g草莓切开后用搅拌机或破壁机或者你能想到的任何方式/工具打烂成草莓果泥，当然，越细慕斯的口感越细腻。喜欢有果粒口感的也可以不用打那么细。
将泡发好的吉利丁片加入草莓果泥中，放进微波炉转20-30秒左右，取出搅拌均匀，看吉利丁片是否完全溶化。
300g淡奶油（最好冷藏4小时以上备用）倒入无油无水的盆中，用电动打蛋器打发，在打发过程中将50g木糖醇分两次加入。打至五六分发，大概就是拿起打蛋器有纹路，但还是流动的状态，
将打发好的淡奶油和混合好的草莓果泥和吉利丁溶液搅拌均匀，取出模具，慢慢将最后草莓慕斯液倒入，最后用刮刀抹平表面，送入冰箱中冷藏4小时。
美美哒草莓慕斯就做好了，最后还可以用一些草莓做装饰，我做得比较随意，相信你们做的更漂亮！
【视频】草莓慕斯蛋糕（6寸）
春天比较应季而简单的一款烘焙蛋糕。适合于家人一起分享哈

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072（制作中有什么不懂的可以加微信）
用料：
80g消化饼干
40g黄油
250g淡奶油
10g吉利丁粉
35g左右细砂糖
200g(慕斯层）草莓
400g（装饰）草莓
做法：
.将消化饼干80g，用料理机打至粉碎。饼干要尽量随一些，不然蛋糕底就铺不平整。
（如果没有料理机，就把消化饼干放在双层保鲜袋里面，用擀面杖擀碎）
将黄油融化后，倒入消化饼干中，搅拌均匀。
将拌好黄油的消化饼干倒入蛋糕模底部，用勺子背面铺平踏实。
在周围一圈布置好切半的草莓，送入冰箱冷藏备用。
取200g草莓，用料理机打成果泥。
将果泥倒入锅中，用小火微微加热，然后倒入吉利丁粉，不停搅拌。吉利丁粉完全溶解后，立即关火，不要煮沸。
将淡奶油从冰箱取出，加入砂糖。打发5-6分发，此时的蛋奶油会出现明显的纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是消失，即可。 注意千万不要打过。
将打发的淡奶油与草莓溶解混合，即成慕斯液
取出蛋糕模，按照个人喜好在底部可以再撒 一些草莓颗粒，然后倒入慕斯液。
震去表面大气泡，入冰箱冷藏4h以上。
等蛋糕冻硬后，如果喜欢，可以为慕斯做一个淋面。取草莓果泥30g，加热到50-60℃，倒入吉利丁粉5g，搅拌均匀后轻轻浇在蛋糕表面即可。
确认慕斯完全冻硬后（一般冷藏4h以上，如做淋面则在做完淋面后2h），用电吹轻轻在蛋糕模周围吹一圈后脱模，再用各种水果装饰即可
做杯子蛋糕也可以用前面一样的方法做消化饼干的底，但我们更推荐用手指饼干来做：取手指饼干适量，刷上足够的糖水（水48g+糖16g搅拌溶解），铺在杯子底部。
草莓慕斯就完成啦~
欢迎大家给我们留言，上传作品交流哦。
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
荠菜大馄饨
江南的春天美食少不了荠菜，不过这种小小的野菜吃起来香，洗起来麻烦。这里介绍半小时左右能完成的快手荠菜馄饨。只要事先做好功课，上班族回到家也能从容地煮一碗香喷喷的荠菜大馄饨，加点麻油，嗯，太香啦。
用料：
野荠菜
猪肉馅
鸡蛋
虾皮
榨菜
葱
盐
味精
麻油
生抽
做法：
事先将荠菜洗净烫熟后入冰箱冷冻，随用随取，如何清洗和预处理荠菜详见小贴士）
冰箱中取出荠菜，稍解冻便可细切
荠菜切细后拌入猪肉馅，打入一个鸡蛋，加适量盐和少量味精，搅拌均匀。制成馄饨馅
包裹馄饨
配制馄饨汤。面碗中加入适量的虾皮、榨菜粒、香葱段、麻油、生抽
煮馄饨。煮熟后捞起，装入面碗中，并倒入一些汤水
麻辣香锅
我用的海底捞的麻辣香锅底料包。
一袋里面有2包油料包，1小袋干辣椒。
根据食材的多少选择用1包还是2包。
喜欢吃什么就加什么。我个人很喜欢花菜，四季豆，鸡翅，鸡腿肉之类的。
用料：
1包海底捞麻辣香锅底料
半头大蒜
半个洋葱
1/3根葱段
几片姜片
几根干辣椒
几根小米椒
适量白芝麻
少许香菜
食材
根据个人喜好选择
做法：
食材根据个人喜好来定。
可以选择虾子，鸡翅，鸡胗，鸡腿肉，牛肉片，五花肉，包菜，花菜，藕片，土豆条，海带，午餐肉等等你喜欢的任何食材。。
所有食材过油，炸熟。
锅内倒入适量食用油，倒入葱姜蒜，洋葱，干辣椒和小米椒翻炒。
炒香炒软。
倒入底料翻炒出香气。
倒入炸好的肉类翻炒。
倒入蔬菜翻炒均匀，出锅前撒白芝麻翻匀。
最后出锅，撒香菜，完成。
清爽还降火，【海底椰雪梨冻】赶紧来一杯！
海底椰是广东家庭的常备汤料，与茅根、雪梨等熬煮成凉茶，去火气的效果极好。我这次把凉茶凝成茶冻，喝起来既有滑溜溜的口感，又有海底椰茅根竹蔗水的清甜。
用料：
#海底椰雪梨冻（此方可做3-4人份）
20g海底椰
1个椰皇/椰青
1个雪梨
25g茅根
20g无花果干
5g菊花
30g-45g冰糖
55g白凉粉
1.5L清水
#椰奶露
200ml鲜奶
150ml椰浆
25g炼乳
做法：
【海底椰雪梨冻】
椰子开口，倒出椰子水
将20g海底椰、5g菊花、25g茅根、20g无花果用清水洗净
1个雪梨削皮后切块
锅中加入海底椰、菊花、茅根、无花果、雪梨，再加入椰子水和1.5L清水，大火煮开，转小火煮1.5小时
等1.5小时后捞出锅里的汤渣
碗中加入55g白凉粉和等量的清水，搅拌至无颗粒状态，白凉粉糊完成

然后往汤里加入凉粉糊、30-45g碎冰糖，大火煮沸至冰糖融化

· 冰糖的用量可根据个人口味酌情增减，不喜甜的也可以不加
煮好的糖水装入密封盒中，室温静置至凝固状态即可

· 若喜欢冰凉口感的，晾凉至室温后再冷藏半小时食用，可冷藏保存3天左右
将凝固好的海底椰雪梨冻，脱模切块，淋上椰奶露，再放上喜欢的配料，便可享用
【椰奶露】
小锅中加入200ml鲜奶、150ml椰浆、25g炼乳，开中小火加热，边煮边搅拌，煮至锅边微微冒泡状态，即可关火晾凉，加到海底椰冻中食用
把椰奶加到海底椰雪梨冻中，再码上自己喜欢的配料，完成！
牛肉面
牛肉过一遍水，倒掉。再捞出放入要煮汤的水里，加生抽、葱姜蒜大料、桂皮、香叶。大火煮开转小火炖两个小时，捞出牛肉切薄片备用，肉炖好后再给锅里加盐醋。面条买的挂面也行，自己拉面更好，煮好直接浇汤在面上，加蒜苗、鸡蛋饼、香菜，摆上切好的牛肉片，加牛肉片。我今天没有香菜。
用料：
牛肉
挂面
做法：
1
2
3
4
5
牛肉金针菇
一直都想学煮牛肉，昨天楼上邻居教了水煮方法，试了，比炒好一些，但仍有点韧，求更好方法。
用料：
150g牛肉
200g金针菇
3片姜
1条葱
1瓦羹沙茶酱
适量盐糖酒豆粉
做法：
牛肉切薄片，据说牛肉切法与猪肉相反。有错请告诉我。
用小小盐、多一点糖、酒、油、沙茶酱、豆粉腌2分钟。 
金针菇切走尾部2cm，放筛里洗净撕开。 
姜切3片，葱一条切粒。 
先用油、姜片炒金针菇，放小小盐调味。
变软后放于碟内
锅内烧开半碗水，倒入牛肉用筷子拨开，煮约10来秒没血色
放入葱后便可铲起铺于金针菇上。
番薯馅海绵蛋糕
为了消耗自个儿练手的海绵蛋糕和家里堆积的番薯
想到之前在烘焙店里兼职抹奶酪包的场景
索性不如这样来试试吧
用料：
几小块海绵蛋糕块
中等大小红心番薯
适量细砂糖
适量椰蓉
做法：
番薯蒸熟后捣成泥 
根据甜度情况适当加些糖拌匀
蛋糕块先横切两刀
尽可能塞多一点番薯泥让它变饱满 然后切面也抹上平整的一层
(还可以在蛋糕表面角的位置也抹一层薄薄的番薯泥)
拿好抹满番薯泥的蛋糕块在椰蓉里打个滚
大功告成~
酥炸鲜蘑
零食
不要太咸
用料：
半斤左右平菇
1个鸡蛋
一勺半淀粉
1/3小饭碗面粉
1/3勺盐
1/3勺五香粉
做法：
洗蘑菇 洗干净些
把水用厨房纸吸一下 （吸干一些 不然不脆脆）
撕条 去梗
鸡蛋一个打散
在鸡蛋液里放这么多盐  这个勺子是吃饭的勺子的二分之一大 所以盐别太多
抓拌
五香粉 注意 不是十三香 是五香粉
淀粉 抓拌均匀（如果你用吃饭的小勺子需要加四勺 我配方里的勺子是指喝汤的勺子）
小饭碗拿出来 1/3碗面粉（高筋面粉效果更好） 抓拌
油烧热 大火 放进油锅炸 
炸到这个程度 捞出来 你想再酥一点？没问题 再炸一会儿（炸糊了别怪我啊 哈哈哈）
吃吃吃吃吃
家庭版鸡公煲
用料：
5只鸡腿
三根芹菜
3片姜
半个洋葱
4朵香菇
1个青椒
4瓣蒜
一小勺甜面酱
3勺生抽
1勺味极鲜
2勺料酒
5克胡椒粉
20粒花椒
2.5勺豆瓣酱
1/2根葱
2勺白酒
8克大料粉
3个干辣椒
做法：
鸡腿肉剁成块，清洗血水后，加入2勺生抽，2勺料酒，5克胡椒粉，10粒花椒，腌制30分钟
准备芹菜切段，青椒切片，香菇切片，洗好备用
洋葱洗好切块备用。
锅中倒油，把鸡腿肉炒至金黄色捞出备用
锅中加油，加入干辣椒和花椒煸香后捞出，再加入3克花椒粉，3克大料粉，葱姜蒜炒香，加入两勺豆瓣酱一勺甜面酱炒出红油，下入鸡腿肉，炒至鸡肉上色，加入一勺生抽，一勺味极鲜，两勺白酒，一勺醋，继续翻炒。
待鸡腿肉入味，倒入电锅中，把芹菜香菇打底，加入少许热水炖煮，汤中可加少许盐。待芹菜煮到断生，加入青椒和洋葱。也可以加一些木耳和腐竹。
这样家庭版鸡公煲就做好了，我为了吃完鸡肉加汤涮菜，还加了土豆。大家可以根据自己的需求选择蔬菜。
草莓柠檬水
一直想做点好喝又简单的饮品，
当然还要健康，
这款草莓柠檬水做法超级简单，
柠檬的酸搭配草莓的香，清爽又甜蜜。
超级适合夏天。

公众号：烘焙老虎pro
用料：
半个柠檬
6个草莓
60g（根据甜度调整）细砂糖
适量冰块
适量冰水
做法：
柠檬半个切成4块
放入杯子中
草莓去蒂，放入杯子中，用研杵或者刮刀柄捣碎
倒入细砂糖
冰块装入密封袋中，用肉锤敲碎
倒入杯子中
倒满冰水
盖好盖子
用力摇匀就可以啦
自制“奶黄”兔子包
用料：
奶黄馅：两个鸡蛋➕100克牛奶➕30克黄油➕50克白糖（可以减量）（搅拌均匀过滤一下）加入50克面粉➕20克奶粉
包子皮：300克面粉➕3克酵母➕20克奶粉➕100克牛奶
做法：
第一次做挺成功的🤗
300克面粉➕20克奶粉➕3克酵母，拌匀
倒入约100克牛奶，搅拌至棉絮状，开始揉面
揉了约100多下，揉成光滑面团
将面团放入碗中，盖上盖子，放在温暖的地方醒发一两个小时，我放在有热水的锅中
这样应该是挺成功的吧？
醒面的时候准备奶黄馅：两个鸡蛋➕50克白糖（可以减量）
加入约100克牛奶，搅拌均匀
过滤一下
筛入50克面粉、20克奶粉，搅拌均匀
倒入隔水融化的黄油30克，搅拌均匀
小火、不粘锅，倒入鸡蛋牛奶液不停搅拌
差不多这个状态，装盘备用
把醒好的面团拿出来揉一揉，大概又揉了100多下
揉成光滑面团后揉成条，切块
压成中间厚，边缘薄，中间包入奶黄馅
整理成椭圆形，用剪刀剪两只耳朵
豆豆当眼睛
也可以做成开花状，剪刀剪个十字
上锅蒸，底部放一张油纸，防止粘住
蒸好了，变胖了
🐰
很好吃😋
跟店里买的味道一样的😋
🐰
洋葱炒虾仁
这一次来一个全程配图的菜谱，过程中拍照确实来不及，相机刚拿起来，锅里就等不急了。
之所以以前的菜谱只有成品图，基本也是这个原因，一个人要做饭还要拍照，锅里的火也一直烧着。菜不等人呀！！

后期我会尽量多过程图的菜谱。
 
超市有剥好壳的虾仁，虽然比不上鲜虾自己去壳的好吃，但也将就。
一般饭店用得虾仁都是这种。

虾肉炒多久肉基本都不会老，很适合练手。

关注美食微信号  meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空间也可查看。 QQ群：234018580 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
虾仁
半个洋葱
姜片
黑胡椒
葱
油
盐
做法：
虾仁解冻去黑线洗净待用。
洋葱切好待用。
虾仁用黑胡椒腌制均匀，姜切片，葱切小段。
热锅热油放入姜片炒香，下虾仁炒至成熟，留油捞出。
锅中下入洋葱炒至透明，加炒好的虾仁、少许盐调味一同翻炒。
撒上葱花就可以出锅啦！！！
成品图欣赏
成品图欣赏
成品图欣赏
麻辣藕片
用料：
1个藕片
醋，辣椒，葱末，蒜蓉，姜
做法：
先煮藕
切片加调料
开胃罗宋汤
香港的茶餐厅，很多时候都会在上桌时附赠一碗罗宋汤，喵姐和喵小弟都特别爱喝。喝完一碗酸酸甜甜带丝丝微辣的罗宋汤，感觉味蕾都被唤醒了，再吃主食，往往能多吃下不少。罗宋汤的材料没有太多的定式，和中国的乱炖类似，选择什么食材看心情，通常是家里有什么放什么。只有基础的番茄和番茄酱不可少，其他都可替换。今天分享的这道罗宋汤，根据小宝宝的口味和健康标准来改良，牛肉的香气在小火慢炖之后，和各种蔬菜交融在一起，配上大碗的米饭，特别让人满足！
用料：
150g牛里脊
2个番茄
半个洋葱
半个土豆
1/4个包菜
10g番茄酱
8g无盐黄油
15g面粉
1片生姜
2g盐
600g温水
适量植物油
做法：
牛里脊切小方块。
牛肉要尽量切小块一些，这样更容易煮烂。
冷水入锅，放一两片生姜帮助去腥，大火烧开后，撇去浮沫。
沥干待用。
土豆切成和牛肉粒大小相近的小方块。
洋葱切薄片。
怕洋葱刺激的话，可以将洋葱放冰箱里冷藏一会热，再切就不会哭鼻子了。
包菜切丝。
番茄切丁。
热锅少油，起中火，放一小块黄油开始融化。
罗宋汤一般会加入黄油，奶香味会让这道汤更滋味浓郁。如果没有黄油，就用其他植物油代替。
黄油融化好后，倒入洋葱和土豆粒，中火翻炒约2分钟。
加入包菜，继续翻炒约2分钟。
盛起备用。
将蔬菜提前用黄油炒出香味，做出来的汤会更加香气浓郁。
重新热锅，倒入适量植物油，开始翻炒番茄丁。
中小火翻炒出汁后，加入番茄酱。
番茄酱的加入，可以进一步提升汤汁的味道，并且成色更诱人。
翻炒至番茄软烂后，加入牛肉粒开始翻炒。
炒大概1分钟，注入温水，小火炖20分钟。
想喝浓稠一些的，水少加点，反之可以多加一些。但尽量一次性加足，中途不建议再添水。另外尽量选择深锅来做这道汤，如果锅很浅，就炒好食材后转到炖锅里。
等待的过程中，来准备面浆。小奶锅倒入面粉。
小火翻炒至面粉微黄。
盛起备用。
把之前炒好的蔬菜丁先倒入锅中，大火煮开后，转中小火炖煮约6分钟。
倒入炒好的面粉，拌匀后调入盐，即可出锅。
传统罗宋汤一般要在出锅时点缀一点泡沫状的酸奶油。我用了炒香后的面粉代替，同样可以让罗宋汤口感更绵密浓郁。
先上一碗~~
汉堡包🍔
这个汉堡胚特别好吃，很软萌，这是我一直关注的一位老师的配方，原方在这http://www.xiachufang.com/recipe/102153441/
用料：
酵种:
80克水
80克高筋面粉
1克干酵母
主面团:
250克高筋面粉
130克水
25克全蛋液
8克奶粉
35克细砂糖
5克盐
3克干酵母（耐高糖）
28克黄油
适量白芝麻
做法：
先制作波兰种:将酵母，水，面粉混合在一起，放在室温发酵
发酵至体积膨胀，表面有许多泡泡，里面成蜂窝状
加入主面团中除黄油外的全部材料，揉成光滑面团
加入黄油，继续揉，揉出结实透明的薄膜
盆上盖好湿布或保鲜膜，室温温暖处发酵
发酵至两倍大
取出面团，轻压排气
均分成6等份（原方分成10份），滚圆后盖好保鲜膜松弛10分钟
再次滚圆，室温发酵至两倍大，手指轻按表面可以缓慢回弹
表面喷水，撒上芝麻
烤箱180度预热，放入预热好的烤箱中烘烤18分钟
出炉冷却
切开，夹菜夹肉

自制牛肉饼：http://www.xiachufang.com/recipe/104596661/
泡椒笋尖鸡片
鸡胸肉因为口感很容易柴，所以很多时候虽然是低脂的选择，但是老觉得口感木木的没食欲。这个做法鸡肉能保持嫩滑，加入的笋尖和西芹又可以丰富口感，另外泡椒提味很开胃。唯一的问题可能是太好吃而容易吃多一碗米饭哦🤪
用料：
4-5个泡椒
一块鸡胸肉
一包袋装笋尖
两根西芹杆
适量淀粉、鸡汁、生抽
做法：
鸡胸肉切薄片，如果要问厚度，那么大约2-3mm这样吧……切好的鸡胸肉加淀粉、鸡汁（或者鸡粉之类）、少量生抽（我习惯用李锦记薄盐，口感没那么咸）调味码匀，然后淋一点食用油，这样下锅的时候容易滑散，而且表面容易包裹住，保持口感嫩滑。
笋尖切螺旋刀、西芹杆切掉老根切小段，4-5个泡椒（我选的是小的野山椒）切小粒，到此配料准备完毕。很容易吧？
热锅，油温不用烧得特别高，下鸡片滑散，表面变色马上下泡椒、笋尖、西芹，翻炒后加一点点盐，淋一点生抽，翻炒大约2-3分钟后就可以装盘开吃啦～
生啫（jue）鲍鱼排骨
用料：
6只鲍鱼
500克排骨
20瓣蒜
一大块姜
1个洋葱
1根香芹
2勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
3克盐
1勺蚝油
1勺鲍汁
各1个青红椒
3克白胡椒
1勺香油
2勺淀粉
30克花生油
做法：
排骨用料酒、生抽、老抽、蚝油、鲍汁、姜末、淀粉抓匀，腌制半小时。
鲍鱼洗净开花煎一下（这样鲍鱼不但可以定型而且口感超Q）
蒜、姜、洋葱切粒，砂锅倒入小宽油炒香。
加入香芹段，香芹叶铺边上防止叮锅。
铺上腌制好的排骨、鲍鱼，把腌制汤汁浇到上面。
小火煲20分钟
20分钟后加入青红椒块、白胡椒、香油，搅拌一下
盖上盖浇料酒或高度白酒除腥再煲1分钟
上桌（小心烫）
开吃
牛奶蜂蜜黄油面包
用料：
1个鸡蛋
270g高筋面粉
30g白砂糖
5g酵母粉
5g盐
30g黄油
30蜂蜜
做法：
除黄油外将其他材料放一起开始和面，盐和酵母分开放
将面和成块装，开始把黄油揉到里面
将面揉到表面光滑，可以拉出模就可以了
将面团放盆里盖块湿布，外面盖个盖子以防止被风吹干，室温发面大概一小时
发好后的面排气后大概可以分成六个大小，盖上保鲜膜醒面十分钟
把面团拉开不回弹就说明面醒好了，把面揉成面团放进烤盘进行二次发酵
发酵好后在上面抹一层鸡蛋液，考出来比较亮，再撒些芝麻，放烤箱180度，十五分钟
烤箱要提前预热，180°十五分钟
法国土司
用料：
5片切片面包
2个鸡蛋
30克牛奶
适量橄榄油
做法：
鸡蛋搅散，搅打成均匀的蛋液
将面包从袋中取出
将牛奶加入蛋液中，搅拌均匀成蛋奶液
煎锅中倒入少许橄榄油，小火，晃动锅子使油均匀挂满
取一片面包放到蛋奶液中略浸一下，使面包两面挂上蛋奶液，放入煎锅中，小火，略煎10秒左右至蛋奶液凝固
再翻面煎，两面煎成黄色虎皮纹即可盛出
肉炒嫩豆腐
用料：
豆腐
油
酱油
盐
葱
香菜
红尖椒
蒜末
姜
勺豆瓣酱
克猪肉
做法：
热锅热油
姜，蒜，红尖椒段下油爆香
下豆瓣酱油锅炒香
放肉块，放少量料酒，翻炒
放豆腐翻炒
放少量酱油，盐
放香菜简单翻炒，起锅
家常蒸卤面
家的味道
用料：
1份面条
500克豆角
2勺酱油
1勺料酒
2片姜
0.5根葱
适量盐
250克五花肉
1根胡萝卜
1个鸡腿菇
1个包菜
做法：
将五花肉切片放入葱，姜，酱油，白胡椒，料酒腌制15分钟。备用
将豆角洗净切段 备用。
将鸡腿菇，胡萝卜切片 备用。
将包菜洗净 切开 备用。
面条摊开 备用。
热锅凉油，加入腌制好的五花肉翻炒。
随后加入鸡腿菇，胡萝卜下锅翻炒。
随后加入豆角，包菜下锅翻炒。
盛出适量菜汤汤汁 备用。
将面条均匀铺在锅中菜上。
最后把刚才盛出的菜汤汁浇在面条上，盖锅盖闷15-20分钟左右，和匀出锅。
出锅开饭～
生姜红枣黑糖膏
做过几次生姜红枣黑糖膏，对痛经、手脚冰凉的女生很友好，受寒之后一杯下肚暖暖的超舒服～但是，实在是不喜欢满嘴的生姜，之前是生姜搅碎放进去，所以这次我稍微改了一下，将生姜榨汁用。
用料：
一斤老姜
半斤红枣
两斤黑糖
50克枸杞
100克龙眼干
做法：
实在是没有拍照的习惯，如果以后做我那么巧记得拍步骤照再上传吧😂
①老姜洗干净泥，把有破损或者皮比较厚的地方刮一下就行，不用全部皮去掉。洗干净后切小块放入榨汁机，榨完后倒入纱布或者过滤袋把姜汁拧出，备用。
②红枣去核，切小块，备用
③枸杞龙眼干稍微用水冲一下备用


把所有材料一起放入锅中，接下来就是考验耐心的时刻，大火煮开后小火慢熬，需要时不时搅拌一下，防止粘底，熬大概一个小时到一个半小时不等，需要看你老姜出汁多少，熬至浓稠就可以。
熬至大概这样就可以了。
稍微凉一点装瓶
酱油滋小白鲳
小白鲳肉嫩，清蒸吃多了，来点香脆鲜的。
用料：
1.5勺料酒
4至5条小白鲳
1勺白糖
3勺酱油
5片姜片
少许葱段
做法：
洗净小白鲳沥干水，热锅下油下姜片。油中加入少许盐，摇晃一下锅，防鱼皮粘锅，虽然用平底不粘锅，但白鲳鱼皮薄很容易粘。姜片爆片，码入白鲳。
平铺后，中火慢煎小白鲳。
煎到有3分钟左右，已经差不多熟，翻面，一定要轻，翻过来继续煎3分钟左右。此刻可以准备酱汁，将白糖，料酒和酱油混合搅拌均匀，然后开大火倒入汤汁，其实只有小半碗汤汁，一收汁 糖化后加入一勺花生油，葱段，盖盖15秒，出锅。
成品了噢。
黑暗料理记录
一切都是意外……
还有意外的难吃(●—●)
用料：
个鸡蛋
适量油
适量盐
适量米饭
做法：
酱牛肉生番茄片蒸饭。
千万别这么做……
上干下油+没有流心+甜度不够的巧克力流心蛋糕，朕的内心是奔溃的(╯3╰)
整形要注意，芝麻馅都露出来了QAQ
苦笋牛丸汤
刚一收假，同事就给我带来了一袋四川的苦笋，感恩！这苦笋不大不小，在我们云南，餐桌上经常有手剥笋这道菜，那就是小苦笋做的，而全国人民爱吃的螺蛳粉里的酸笋，广西人民也是用这种苦笋做的。甚至我们小区里绿化用的竹子，春天里也会发出很多嫩笋牙，常有住户随手掰了拿去炒腊肉。
        我小时候家里后院有一大蓬毛竹，可惜是苦笋，所以春天我们只能掰了笋子做酸笋，我还记得我妈用坛子泡酸笋的样子，在炎热的地方，雪白的笋丝很快就酸了，可以有无数的搭配让人胃口大开。
         正好手里有暖男厨房的手打牛肉丸，就用这个搭配好了。
用料：
四根苦笋
一袋牛肉丸
一大碗排骨汤
两大勺酸腌菜
适量盐
做法：
      同事给我的苦笋
     剥掉笋壳，切掉老根，洗干净
    暖男厨房的牛肉丸
      牛肉丸是冷冻的，所以我先用少量水小火煮开化冻，什么也不放，煮的时候就已经很香
      笋切开两半，再切片
  切完清水泡洗一下
焯水，两分钟左右，捞出来后过凉水冲洗
      锅里放入昨天砂锅炖的排骨汤（没有排骨，只有汤），煮开后，放已经漂好的苦笋
苦笋放下去后，煮开，大约两分钟后，放入酸腌菜，酸腌菜有各种品牌，选择你们喜欢吃的就行，我放的是沧源酸腌菜。然后煮十分钟左右，因为排骨汤，牛肉丸，腌菜里都有盐，所以我只放了少量盐，拿不准的可以先尝尝盐够不够再确定是否加。
   起锅，好吃到汤都喝完了。
小美版蒜蓉小龙虾
小龙虾是我很爱吃的一道菜，以前都在外面吃，自己做清洗太麻烦，可是一直担心卫生问题，有了小美的冲洗功能以后果断选择了自己回来做，今天就做一个蒜蓉版的和一家一起分享
用料：
1斤小龙虾
3头（根据自己的口味可加减）大蒜
5片姜
2汤勺（味极鲜可以加一些）生抽
1茶匙（按自己的口味调整）盐
1勺蚝油
少许糖
1罐啤酒
1根大葱
2根小葱
少许五香粉
少许胡椒粉
做法：
先用刷子把小龙虾简单刷洗一遍，放入网兜用小美50度、5分钟、速度5冲洗干净
放入大蒜、姜时间20秒、速度7切碎（想蒜更碎一些可以加速度）
用刮刀棒把大蒜刮到锅底，倒30克油，大葱5分钟、温度V、速度小勺爆香.
放入小龙虾，5分钟、速度V、反转小勺搅和
倒入啤酒和其它佐料，时间15分钟，温度V、反转小勺烹煮
最后在锅里焖个十分钟左右（也可以省略）目的是让小龙虾更入味，起锅装盘撒葱花就可以享用了！
凉拌菠菜
用料：
菠菜
少量盐
少量蒜
适量花椒
适量醋
做法：
用水焯煮菠菜，煮熟之后放到切菜板上晾凉
用中火炸制花椒油，之后用小网滤去花椒将油浇至菠菜上，同时放上蒜末、醋、盐
搅拌均匀
爆浆芝士鸡肉卷
用料：
适量碎芝士
适量面包糠
适量淀粉
1-2个鸡蛋
少量黑胡椒
2块鸡脯肉
1根火腿
做法：
切片去劲，用刀背轻轻敲打，撒上胡椒粉
火腿切小条，加碎芝士卷成卷
滚上淀粉~蛋液~面包糠（放入盘中吸收一时！油炸的时候减少掉渣）
下锅油炸，出锅【也可放入烤箱220°，15分钟】
石锅雪菜嫩豆腐
我们家有位难搞的先生，不爱吃豆制品，以往买嫩豆腐回来都是做麻婆豆腐的，但这锅雪菜嫩豆腐他却很爱……
用料：
嫩豆腐
雪菜
肉末
做法：
加热石锅，倒少许油，爆香姜蒜片，煸白肉末；
加高汤煮开，倒入切小块的豆腐，再次煮开后加入雪菜，小火慢炖，10分钟左右，调盐上桌。
清炒菜心
用料：
500g菜心
两勺橄榄油
少量盐
少量生抽
做法：
用清水将菜心清洗干净
将清洗完的菜心放进锅内烧开的水里过滤一遍
将橄榄油倒入锅内加热，加菜心小炒，放入盐和味精，简单翻炒几下便可。
菜心摆盘，淋上少许生抽。
高压锅卤牛肉
用料：
1000克牛腱
20克冰糖
2勺生抽
1勺老抽
5克盐
少许花椒
5勺料酒
1000克水
半块桂皮
4片香叶
1个干辣椒
6片生姜
做法：
牛腱子洗干净后在用清水泡了1小时，要选这种带筋的，卤好后有嚼劲（不是老的咬不动的那种嚼劲哈）冷水下锅煮开后捞出，再用水冲洗下
放到电压力锅里，放开水，加入花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，盐，生抽，老抽
我用的是这样的勺子
在加入少许冰糖，开启牛羊肉模式，我家的锅35分钟就好了
冰箱稍微冰一下好切一些，不用放汤保存的时候长些，放汤容易坏
汤汁做了碗牛肉手擀面，加点香菜～哈哈哈，香的不得了
竹笋烧排骨
不知道大家有没有这样的记忆：有时吃过了一份美好的东西,从此终生难忘。

    烧菜是家家户户的家常菜，尤其是遇上过节，什么红烧肉，烧排骨，红烧鱼，烧牛肉都是上桌率很高的菜，也几乎是每个主妇都能对着它们挥挥锅铲儿的。必然，这些烧菜留给我们的不仅仅是唇齿间的那些挥之不去的香气，还有儿时的种种记忆。
    
    今天要说的就是这烧排骨，其实烧排骨跟红烧肉类似，做法挺多，虽然作料都是以肉和酱油，糖为主，但各地的风格都是不太一样的。其实什么样的最好吃，每个人心里都有答案，那就是自己家的最好吃，说的再明确些，就是“妈妈做的”或者是“外婆做的”，不过，这听起来足以温暖。
用料：
150g竹笋
500克排骨
25克姜
2个八角（大料）
500克排骨（或五花肉）
数粒花椒
20克小葱
1块桂皮
八角（大料）3枚
5粒冰糖
盐
鸡精
一小勺老抽
一小勺生抽
一小碗水
葱花
做法：
把干竹笋用开水浸泡30分钟以上
排骨砍成小块，洗干净，沥水。竹笋切一厘米长的小块备用
锅中加水，把排骨放进去焯水，去掉血水，沥干（或用厨房纸巾直接吸掉水分）
在炒锅里倒油，待油7分热时，放进排骨，爆香
大概中火炒两三分钟，等排骨出油，即可放入八角，桂皮，花椒，冰糖
继续翻炒，再依次放入老抽，生抽和盐
中火继续炒，然后加1小碗水，没过排骨就可以，水开后转小火，盖上锅盖炖
炖10分钟，加入竹笋。再炖20分钟即可
装盘，撒上葱花
火爆腰花
用料：
腰花
蒜苔
葱头
葱
姜
蒜
盐
糖
鸡精
料酒
酱油
香油
醋
淀粉
胡椒粉
做法：
腰花从中间刨开，片去腰臊，一定要片的干净，不能留一点白色的腰臊在腰花上。这是去除腰臊异味最基本的一步。片腰臊时，一定要舍得下刀，宁肯片去一些肉
第一步去腰臊：打完花刀的腰花，一定要泡水，泡出血水，也顺带着除去一部分腰臊味道。关于腰花的刀工，还是要练习，我也看过不少的文字和视频，但现在也还是不熟练，我曾经一个星期吃几次腰花，就是为了多练习。新手不要灰心，就一定能练好。腰花切好看了，才有食欲呀
第二步去腰臊：锅中放水，待水开后放入醋并关火，放入腰花，浸泡5分钟。浸泡的腰花，不会老，炒出来非常软嫩。同时进一步去除腰臊的味道，捞出后再浸泡在清水中，然后沥干备用
第三步去腰臊：将焯水后的腰花，沥干水分，然后锅中放油，6成热时，放入腰花，滑至变色时，立即捞出控油，进一步保证腰花的软嫩
经过上面的三步，腰臊已基本去除，但为了更有效，在下面的碗汁中，要稍微多加一些醋，也是一个好方法，成菜的特点是咸酸口！能掩盖一部分腰臊的异味。碗汁：盐；糖；鸡精；醋2勺；料酒2勺；酱油；香油；胡椒粉；淀粉；清水搅匀待用。其余配料切片
锅中放油，爆香葱姜蒜；红椒，然后倒入葱头；蒜薹煸炒，再倒入腰花，立即调入碗汁，炒匀即可，不要让腰花在锅内停留太长时间，确保腰花软嫩
腊味饭
想更香的可以在洗完米后加入少许的油盐搅拌一下再放水。
用料：
2条腊肠
半条腊肉
一个腊鸭腿
适量葱
做法：
把米洗干净后放入适量的水，把腊鸭腿一起放进电饭锅，开煮。
腊肠和腊肉适当的炒下，放入少许的生抽
米饭差不多熟的时候放入炒过的腊肠腊肉焖上10来分钟，最后撒上葱花，香喷喷的腊味饭就完成了。
手抓饭
南山上的手抓饭让我至今回味，难忘！
用料：
羊排
洋葱
胡萝卜
生姜
料酒
大米
做法：
大米淘洗，用冷水浸泡。
羊排，料酒，生姜，水放入锅中，出羊排血水。（煮开后，5分钟） 洗净羊排，待用。
洋葱和胡萝卜切成丝，切少许羊排上的羊油，在锅中煸出油后，放入两丝，煸炒。
在电饭煲中，所有处理完毕的食材和大米混合，加入水，与食材持平，开始煮饭。饭熟，即可食用。
猪肉卷金针菇(烤箱版)
金针菇易熟口感好，脆脆的，是一种好吃的食材，而且属于低卡路里食物，吃起来没负担，和猪肉搭配起来别有一番风味。
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
这道菜对于我家小孩来说，简直就是下饭神器，每次只要我做这道菜，他可高兴了，咻咻咻一下子就可以搭配着干掉一整碗米饭😂️😂️😂️
用料：
25O克猪肉
300克金针菇
适量胡椒粉
2勺生抽
1勺烧烤酱
少许牙签
做法：
新鲜猪肉洗干净后切薄片
放入干净的容器里，加入胡椒粉，生抽，烧烤酱，搅拌均匀，腌制两个小时(不用加盐，烧烤酱本身就带有咸味)
金针菇切去头部，洗干净后晾干
猪肉腌制好后，拿猪肉片把金针菇包裹起来，最后头和尾交叉的地方用牙签固定住(如图)
依次摆入烤盘内，把腌制猪肉片的酱料汁涂在金针菇上更入味
送入烤箱，180度，20分钟(烤箱不用预热)
烘烤结束后，拿出烤盘，抽掉牙签，摆盘
香椿芽
用料：
100克香椿
适量盐100
做法：
洗净
把水控干
放盆里一层一成加盐
等待效果
绿茶黑麦乡村面包
我的烘培笔记1
参考金永模的健康面包
看到这个配方的时候我在想这方子真的是太朴素了，无油无糖，还加了差不多百分之三十的黑麦粉，估计是极难吃，抹茶跟红豆比较搭那再加上茶叶呢，会擦出什么样的口感呢？抹茶，红豆，绿茶都是我喜欢的，于是想试试！起码也算是一款极为健康的面包了！
出炉时外观真的是不好看，以至于我都不想尝了，切开尝后，觉得还不错，红豆在里边非常的提味。没有奶香也没有很甜的味道，却一口接一口享受着黑麦，茶叶，红豆，抹茶的淳朴味道！！！！
用料：
200g山茶花高筋面粉
50g王后T170黑麦粉
5g盐
5g抹茶粉
6g燕子鲜酵母
160g水
15g蜂蜜
副材料
5g绿茶茶袋（立顿）
20g温水
100g蜜红豆
表面用牛奶少许
做法：
绿茶叶用20g温水浸泡
将黑麦，抹茶粉，酵母，盐，（酵母跟盐分开），蜂蜜，水，泡好的茶叶跟水加入面粉中
选面包机揉面功能30分钟
取出大概40g左右的面团
加入蜜红豆，继续选揉面功能5分钟，让红豆均匀混入面团中，取出面团
第一轮发酵 40分钟
发酵后滚圆面团，再发酵10分钟
排出空气，用手排打出空气
排好空气后将它卷成椭圆形，之前留下的小面团搓成细长状
在大的面团上方涂上牛奶，然后将长条状的面团放在大面团的上方
用剪刀斜边剪长条状面团，左右两边交叉摆放，成分岐的状态
整好型最后发酵40分钟
发酵好后，将面团表面喷洒一点水（喷水可以获得类似利用蒸汽来烤的效果），放进230度预热好的烤箱中，将烤箱温度调为180度烤25分钟。
烤好取出晾凉
芥末麻香菠菜
用料：
芥末酱
菠菜
芝麻酱
新蒜
香油
鸡精
盐
糖
做法：
锅中做开水，水开后，淋入少量色拉油、放入菠菜，稍烫，便捞起
将捞起的的菠菜迅速放入事先备好的冰水（如此可保持菠菜碧绿）。待凉后，略挤掉水份，切段
取小碗，放入芝麻酱，加入香油，将芝麻酱稀释均匀（香油要多放些，如果不够，等下一步放完盐、糖等调料后，又会浓厚）
弄少量开水，加入鸡精、盐、糖化开，随后倒入芝麻酱中，搅拌均匀
加入芥末酱，搅拌均匀。（我用的是王致和的芥末酱不太冲，所以如图中的小勺，我加了有５勺，如用日式芥末膏可不用这么多，总的来说要让芝麻酱成主味，芥末做辅助）
将酱淋于菠菜上，撒上少许切成末的新蒜即可
南方人的家常大盘鸡
这道家常大盘鸡老少都适合吃，软硬适中，我家宝贝们非常喜欢吃，今天写出来给朋友们参考参考
1.半只土鸡剁小块放锅中烧开后倒出，
用清水冲洗干净沥干备用
2.准备好姜，大葱，蒜片，备用
3.花椒粒，八角，干辣椒，洗干净备用
4.锅烧热下点油放几颗冰糖小火慢慢融化后下花椒，八角，干辣椒，生姜片翻炒几下
5.倒入鸡块大火开炒，炒到爆香后放点醋，料酒，老抽，美味鲜酱油继续炒一会儿倒入蒜片和大葱，然后加入水满鸡块大火烧开后小火慢慢煲
6.快收汁时加入盐胡椒粉青椒翻炒几下
7.水差不多时收锅出盘可以吃喽

喜欢放土豆的朋友可以在水一半时加入慢慢炖熟也好吃呢，我孩子们不喜欢我就没放哈，最后也可放点洋葱的

这个根据个人口味😊
用料：
半只鸡
适量干辣椒
适量八角
半根大葱
2个青椒
适量老抽
几片姜
适量盐
适量料酒
适量醋
几瓣蒜
适量胡椒粉
一小把花椒
做法：
准备材料
下锅炒糖色
爆香
入鸡块开炒
炒到入味
差不多这样加水开始炖
收汁
出盘
芝麻酱糖花卷儿
今儿个这花卷儿有点儿袖珍，一口可以吃俩
用料：
油泻的芝麻酱
掺生面的红糖
自发粉
做法：
和面
香油泻好的芝麻酱
加粉的红糖用擀面杖把疙瘩擀碎。
红糖的状态
抹酱后撒红糖
卷起后切剂子
俩个剂子摞一起后拿刀背压一下。
拧完后的花卷儿
熟后的花卷儿
辣肉面浇头
第一次发菜谱
不喜欢勿喷！
用料：
克盐少许
克盐
2勺生抽
勺酱油
做法：
辣肉米，拌饭和拌面都非常好吃！😋
甘蔗马蹄陈皮水
甘蔗煮马蹄，全家人都钟爱的冬日健康饮品
用料：
甘蔗
马蹄果
陈皮
（可放可不放）冰糖
做法：
将甘蔗、马蹄稍加浸泡后，反复刷洗干净；陈皮泡软后将白色的皮瓤部分尽量刮除
将清洗干净的甘蔗用刀劈开，一分为四，长度随意
汤煲内一次性注入足量清水，将陈皮手撕分块放入，将马蹄果放入
将甘蔗也一同放入，使锅中所有材料浸入水中，大火煮开转中小火煲制2个钟左右
红烧豆腐
用料：
500克豆腐
2颗香葱
15克姜
20克蒜
7克太太乐原味鲜红烧酱油
7克蚝油
1勺黄豆酱
2克盐
2克白糖
2克淀粉
适量清水
3克鸡精
做法：
姜蒜切末，葱、小米椒切小段
调料汁:太太乐红烧酱油、蚝油、黄豆酱、盐、白糖、淀粉、清水调汁备用
豆腐切块放入盘中
起锅烧油，油烧热把切好的豆腐放入锅内，煎至两面金黄盛出备用
锅留底油烧热，放入姜、蒜、小米椒爆香
调好的料汁倒入锅内
放入煎好的豆腐，期间不时翻拌一下
煮汤汁浓稠，加入鸡精
装入盘中，撒上葱花，酱香浓郁，滋味鲜美的红烧豆腐就做好了
各种花样的糯米糍粑
我家娃爱吃糍粑！
用料：
400克糯米粉
200克南瓜🎃
半个火龙瓜
60克奶粉
60克抹茶粉
60克白糖
150克普通面粉
做法：
准备好材料
半个火龙果切块放入榨汁机。
1⃣️把火龙果汁倒入容器里。2⃣️、倒入150g糯米粉、20g白糖、20g奶粉和50g面粉。3⃣️、加入一些花生油使劲揉成面团。
1⃣️、南瓜🎃切块蒸熟。2⃣️、放入榨汁机榨成酱汁状。
1⃣️、把南瓜🎃酱倒入容器。2⃣️、放入200g糯米粉、50g面粉、20g奶粉和20g白糖。3⃣️、加入少许花生油，揉成面团。
1⃣️、抹茶粉加入适量水泡开。2⃣️、加入100g、40g面粉、20g白糖和20g奶粉。3⃣️、加入少许花生油揉成面团。
三色面团、红黄绿。
取一块黄色面团，揉成水滴状。
1⃣️、用剪刀✂️在背上一排排地剪成几排。2⃣️、然后用两粒芝麻做眼睛👁️。
1⃣️、取一小块黄面团揉成水滴状。2⃣️、用小刀🔪十字切。
1⃣️、取一小块绿面团。压平成圆形⭕️状。2⃣️、然后用小刀🔪竖条纹压。3⃣️、中间切🔪开。
然后包在黄面团两边、美丽的玉米🌽棒子就好了。
红面团也可来一个😁
1⃣️、取一小块黄面团，揉圆。2⃣️、稍微压扁一点，然后用刀🔪十字切四下。3⃣️、取绿面团小块做南瓜蒂。南瓜🎃就👌了。
1⃣️、取红黄团一小块，揉成椭圆形。2⃣️、取绿面团一小块，做成叶子。3⃣️、然后在表面压上一些黑芝麻。草莓🍓就好了。✌️
1⃣️、红、绿面团各取2小块。2⃣️、揉圆，压扁成圆形⭕️片状。3⃣️、然后红面团放绿面团上。4⃣️、切成四小块。五、用波浪🌊刀🔪在表面刮出花蚊。5⃣️然后卷起来，中间切一刀。花瓣整理一下。🌹就ok了。
1⃣️、蒸锅表层刷点油。2⃣️、做的成品放上面。
蒸个15-20分钟。
稍微放凉一点，装盘！
so beautiful,孩子很爱吃，纯天然南瓜🎃、火龙果美味！
鱼腥草苹果水
用料：
若干鱼腥草
1个苹果
2小颗冰糖
1.5L水
做法：
新鲜鱼腥草去须，洗净
鱼腥草冷水放入砂锅，大火煮开
鱼腥草大火煮开的过程中，苹果去皮，去核，切片
水开后，放入苹果，冰糖。转小火炖20-30分钟。
苹果，鱼腥草可以舀出来吃。鱼腥草很软烂，汤水有苹果清香，没什么腥味。汤水多可以舀出来放茶壶，当凉白开喝。
不用醒面的广式月饼
很好用的配方，也简单方便省事，做过醒面与不醒面的差别真的不是很大。不用醒面也回油好快哦，晚上十二点烤的，第二天早上就已经回油了。本配方是75克的12个，可以翻倍做，皮25，馅料加蛋黄50克。
用料：
160克中筋面粉
28克花生油
3克枧水
110克转换糖浆
12个蛋黄
1包馅料
做法：
把转换糖浆和油和枧水混合均匀后，加入面粉，混合均匀。封闭好，丢一边。我们来处理馅料。
新鲜咸鸭蛋入烤箱烘烤8分钟。接着包入你准备的馅料，一起要50克，不能太多。
然后取饼皮25克包入50克的馅料。在玉米淀粉里面滚一圈。拍去多余粉，用月饼模具压出来。
入烤箱上火180度烘烤10分钟定型后，拿出来稍微放凉后，薄薄刷一层蛋液。接着入烤箱大概10分钟。
注意，没有包蛋黄比较湿的馅料刷蛋液后烘烤5分钟就行，烤太久，会炸开，馅料本来就是熟的，不必烘烤太久。
美美哒。
🍅芝麻味奥尔良鸡翅&奥尔良鸡翅
用料：
8个鸡翅
4勺奥尔良腌料
1勺料酒
1勺生抽
半碗芝麻
1勺鸡精
做法：
准备好需要的材料（鸡翅自然解冻）。
将鸡翅放入烧开的水中，煮至八分熟。
在煮好的鸡翅各表面划两刀口子，方便入味。
洗净鸡翅。
加入一勺盐、一勺鸡精、一勺料酒、一大勺生抽和四勺奥尔良腌料，腌制。
反复翻转，完全腌制，均匀入味。
确认每个鸡翅都充分接触腌料。
用保鲜袋或保鲜膜密封，置于冰箱冷藏室1-3小时。
将冷藏好的鸡翅捞出，裹上芝麻（碾碎的芝麻更香）。
同时，烤箱开始预热——上下200度10分钟。
两种口味，准备完毕。
烤箱上下180度20-30分钟。
出箱!
（裹上芝麻的奥尔良鸡翅甜甜的香香的，非常美味!!★
奥利奥酸奶杯子优格
只是想变着法子的做好吃好看的食物给女儿。
用料：
适量自制酸奶
适量奥利奥饼干碎
适量葡萄
适量蜂蜜
做法：
奥利奥饼干碎用保鲜袋装好，擀面杖压细可以留一些颗粒口感更好。
奥利奥碎放入杯子，加入自制酸奶。
葡萄去皮放最上层，再淋入蜂蜜，一杯美味有层次的酸奶优格做好了！
展示一下
【酸辣酱萝卜】
平时是不吃白萝卜的，哈哈哈，因为不喜欢萝卜的味道，总感觉有一股生味。但是小时候奶奶做的泡椒萝卜很好吃！所以我也准备尝试一下，嘻嘻😁家里没买泡椒，就用有的食材做一个酱萝卜吧😜
用料：
半根萝卜
1.5勺盐
6个小米辣
4瓣蒜
半勺糖
4勺生抽
1勺酱油
4勺醋
8勺凉开水
陶瓷勺（可以吃饭用的那种小的）勺子
做法：
将萝卜切成均匀厚度的薄片，加入2勺盐，然后揉搓每一片萝卜，目的就是为了腌出萝卜多余的水分。
揉搓好了后，静置1个小时…一小时后萝卜会出很多水，将水倒掉，再加一点糖，继续腌半个小时，等待的这半个小时中就可以准备酱萝卜的其他材料啦
把切好的小米辣，蒜片，4勺生抽，一勺酱油，4勺醋，1.5勺盐，半勺糖，8勺凉开水，放入碗中搅拌均匀（勺子用的是陶瓷平勺，应该每个人家里都一样的那种勺子）
把用糖腌过的萝卜，用凉开水冲洗一下，再用手挤掉萝卜多余的水分。就可以把萝卜倒进调料碗里了、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔！放入冰箱。然后等待…等待…（我是晚上做的，放到了第二天晚饭的时候拿出来吃的，已经很好吃了）总之时间放的越长越入味越好吃😋
可以吃啦……
这是第二天吃晚饭的时候夹了一些出来吃，酸酸辣辣的很好吃啊！哈哈哈，在春节这种大鱼大肉的情况下显得格外爽口！既可以下饭吃也可以当零嘴吃，嘎嘣嘎嘣脆😁
糖醋罗非鱼
其实我很懒，懒得写，懒得做，但我想改变。近期由于疫情原因，被迫勤奋，发现自律看起来很难，其实习惯就好，更发现自己喜欢煮，会为别人喜欢自己煮的菜、做的蛋糕而感到高心，愉悦！再者，为了把我家那位养得白白胖胖，那也得(ง •̀_•́)ง
用料：
1条，大约一斤左右材料：罗非鱼
青椒，红椒各一个
姜丝适量
葱段适量
调料：
番茄酱3大勺
酱油1勺
料酒2勺
米醋4勺
白糖1勺
盐适量
胡椒粉适量
做法：
将罗非鱼洗干净，用适量盐和胡椒粉抹便鱼身及鱼肚，加上部分姜丝葱段腌制10分钟左右
鱼腌制好之后，将鱼沥干水后下锅，两面小火煎至金黄，装碟待用！提示：煎鱼的时候忌经常翻动，宜煎好一面再煎另一面。
等待煎鱼的时候就可以准备酱汁，准备一个碗，加入番茄酱3勺、酱油1勺、米醋4勺、白糖1勺、盐1小勺，搅拌均匀！

在锅内倒入油，将油烧热后，把姜丝、葱白部分、青红椒爆香，将准备好的酱汁倒进锅内，加入两勺料酒，适量水（一点即可），将酱汁煮沸后，放入煎好的鱼，煮3分钟后翻面再煮3分钟即可，煮好之后撒上葱粒摆盘，这样煮好的鱼不会太熟而且充分入味！
酥糖（花生芝麻糖）
地道潮汕美食—酥糖，传统茶配。
用料：
120克熟花生仁
100克核桃
100克熟黑芝麻
70克水
150克麦芽糖
100克细砂糖
做法：
把芝麻花生核桃放在金盘里在放进烤箱，设定20分钟120度烤20分钟。
然后把水、细砂糖、麦芽糖放进主锅，tm6调出棒棒糖菜谱，把时间调为10分30秒，盖上主锅盖（不盖量杯盖）开始熬糖。
熬好的糖浆。（糖浆熬好要快速倒进花生核桃芝麻）
把烤好的花生芝麻核桃快速倒进糖浆里，设定4秒/V健/速度反转2混合（4秒到马上拿出来 ⚠️）后快递倒在金盘里（三能金盘），用油纸按压平。
压好后，拿出来放在垫有油纸的案板上，趁热切块。
这样子，再切小块
酥酥脆脆的 挺好吃，茶余饭后来一块、挺不错的。
⚠️注意：黑芝麻花生核桃可以用其它等量坚果代替，切记，坚果提前放进烤箱烤干水分，糖浆熬好后马上下坚果，整个过程动作要快。
快手早餐——黄瓜鸡蛋饼
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
半根胡萝卜
5勺面粉
1把虾皮
几根葱
适量油，盐
做法：
备齐食材。
黄瓜切丝或擦丝，胡萝卜、葱切丁。
蛋液里加盐、黄瓜丝、面粉、红萝卜丁、虾皮和葱花搅拌成无颗粒状的面糊，静至5分钟。重要的事情说三遍，不要加水，不要加水，不要加水，因为黄瓜会出水。
热锅凉油，面糊入锅前再次搅拌一下，接着倒入平底锅摊平，煎至两面金黄。
切块摆盘，完成✌
最爱吃的土豆烧鸡块
两个人一起忙着做饭是浮躁生活中的片刻宁静，学会享受生活，哪怕是一起做饭吃饭打扫卫生，喝点小酒聊个天
用料：
2个土豆
3只鸡腿
少许姜
1根葱
少许生抽
少许老抽
少量盐
半头蒜
少许料酒
三个八角
少许酱油
做法：
过水
油平铺锅底，加入辣椒，八角等料，放入鸡块
鸡块一定要多炒一会，边上出红色那种东西
加入水
闷一会
加入其他想吃的东西，我们加了土豆，因为我比较爱吃蘑菇，就又加了蘑菇，我觉得很好吃，再加点青辣椒
炖
出锅
百叶结烧排骨
用料：
100克百叶结
250克小排骨
4段葱
5片姜
30ml料酒
10克冰糖
30ml酱油
4片香叶
1根桂皮
适量盐
3根干辣椒
做法：
排骨洗净切成宽3厘米，长5厘米的块。锅中放入清水，放入葱2段、姜2片、料酒15ml，放入排骨大火将水烧开，出现浮沫后将排骨捞出，用清水洗净
另起一锅，放入少许油，放入冰糖和洗净的排骨，一起炒出黄色，然后放入酱油、料酒炒出香味，直到颜色变成酱红色
放入葱、姜、香叶、桂皮、干辣椒、加入开水没过排骨1/2，用大火烧开，然后加入盐拌匀，加盖用中小火慢慢炖30分钟
用筷子扎下排骨，能刺穿后，放入百叶结拌匀，然后用大火将剩余汤汁收干即可
莓果法式吐司
工作日匆匆忙忙
放假时候想吃点甜甜的犒劳自己～
这道莓果法式吐司给你一个元气满满的周末
用料：
4片吐司
4个草莓
适量橙子
400ml牛奶
2个鸡蛋
20克黄油
适量烤麦片
适量蓝莓果酱
适量蜂蜜
做法：
做蛋液：将牛奶和鸡蛋放入容器中，搅拌均匀，可适量加入蜂蜜。将吐司充分浸入蛋液中，冷藏过夜或至少四个小时。
在平底锅中放入黄油，待黄油融化后放入浸好的吐司，单面煎1分钟即可。
把煎好的土司🍞放入烤箱中，200度，烤5分钟即可。涂抹上蓝莓酱，根据喜好放入水果和烤麦片即可。这次我选择了橙子🍊和草莓🍓。酸酸甜甜超好吃哦。
巧克力流心布朗尼蛋糕-五分钟入烤箱，家庭快手版
巧克力🍫瘾一上来，一分钟都不想多等！5分钟准备+8分钟烤制的🍫流心布朗尼。
⬇️9个纸托的量
用料：
70克75%黑巧克力
20克（口重的可适量增加10g）黄油
50克（图片里用的黑小麦）普通面粉
1个鸡蛋
40克白糖（调味）（我是吃75%黑巧觉得甜度刚好的，所以自己吃不放糖。这个量是妈妈喜欢的甜度
3克（多了苦，但是我喜欢）可可粉（增香）
2克（看个人喜好增删）奶粉（增香）
2克（看个人喜好增删）咖啡粉（增香）
做法：
烧一锅热水，水开关火。黄油、巧克力放小碗里，碗放水上，融化搅匀。
鸡蛋+糖，搅匀
面粉、可可粉等粉类，倒入蛋黄糊。
巧克力黄油也倒进来，刮刀翻拌。（所有食材在一起）
准备完成。
烤箱预热200度上下火。

糊可放纸托里、戚风模具里、烤盘里、随你放因为不是很稀不会乱流动。
🌟流心：一层糊、一个巧克力、再一层糊。
🌟装饰：两颗葡萄干🍇、或其他坚果小水果。
塞烤箱里。上下火200度8分钟，有水果的后3分钟上火调低至160度（不调也可，就是可能如图水果有点黑）。我的烤箱实际温度比按钮高，各位小伙伴记得观察颜色。
流心！口水！下次放块大巧克力（或2块）就能吃到大流心了！这个巧克力大概杏仁大小。
非常正宗的手工懒麻食
地道的陕西人，人在外，思乡之情都寄托在家乡美食之上，众所周知，陕西的面食做法有几十种，今天来一个手工懒麻食。
用料：
适量水
适量面粉
2个西红柿
1个土豆
适量盐
1小把韭菜
1小块豆腐
1把豆芽
1把芹菜
3勺辣椒面
适量油
适量生抽
适量勺鸡精
10朵香菇
做法：
根据吃饭人数以及饭量，放适量面粉到盆中，一个手端着水慢慢往进倒，一个手慢慢搅拌，和成面团，初始成型之后可以先放放，醒醒面，等下揉起来很快就光了。
备要炒的蔬菜，等下用来烩麻食，能切成块的都要切成小块，西红柿形状固定不住无所谓。
小碗里放点辣椒面，油熟热以后，倒进碗里，泼熟。
锅中先倒入豆腐，炒至金黄色，固定豆腐形状。
加入其他配菜，放入适量的盐，鸡精，炒熟盛出。
拿出刚才的面，菜炒熟了，面也醒了一会儿了，很快就揉光了，我这个灶台不大，分两次来擀面。
转圈擀面，圆形。
擀的厚度差不多了，切成面条
面条切成小方块，用手搓开，多搓一会，面会更劲道
豆芽芹菜备好。
开水烧开，下入提前准备好的麻食，芹菜豆芽。熟了之后，烩入刚刚炒好的蔬菜，调味，就是一晚香喷喷的麻食啦。
有嚼劲的竹炭吐司
之前有买过一款竹炭吐司，吃过就爱上了
不加一滴水，奶香味十足，一次发酵，有嚼劲，快来试试吧，记得上传作品哦，😁
用料：
250克高筋面粉
120克牛奶
1个（带壳60g左右）鸡蛋
2克盐
35克糖
3克酵母
20克黄油
6-8g竹炭粉
做法：
所有材料除黄油，全部放厨师机揉至厚膜，然后加入黄油揉至光滑的面团有薄薄的手套膜
配方只需要一发，所以直接分三份然后滚圆盖上保鲜膜或湿布，松弛15分钟
擀成牛舌状然后卷起，继续松弛15分钟
再次擀开整型
我是用烤箱发酵的，30度60分钟，记得放一碗水增加湿度
发酵至8分满，差不多1节半的手指头，预热烤箱190度（预热我喜欢加高一点温度，这样打开烤箱温度不会差太多，个人认为）
180度40分钟，（不用担心会不会烤焦，因为黑到让你看不到，哈哈哈哈）
出炉打开盖震一下然后倒扣放凉，可以享受你的黑吐司了！
完美
可以做三明治🥪，也可以直接吃，太赞了👍
微波炉蔓越梅曲奇超低失败率（味道不输烤箱版哦）转自比站香菇十字骑士
在比站上看到逗比菇的制作视频，这么好的方子应该让更多人知道才对^_^，但是大家记得一定要看小贴士再做哦
用料：
90g低筋面粉
25g蔓越梅干
10g奶粉
35g黄油
一个鸡蛋蛋黄
30g砂糖
做法：
将低筋面粉过筛，三遍。砂糖放入蛋黄中，搅拌均匀，搅拌至砂糖融化之后，加入切成渣的蔓越梅干，搅拌均匀，倒入在微波炉中叮化的液态黄油，搅拌均匀（黄油多加饼干会更加酥脆，但不好定型）；将搅拌好的材料倒入面粉中混合搅拌（搅拌至成饼干渣状）用勺背使劲压时会成结实的固体即可。
将饼干渣状材料隔着保鲜膜放入模具（也可用寿司帘卷成结实的圆柱形）。塑模完毕后，放入冰箱冷冻45分钟。
变硬冷冻后取出，切片（尽量均匀哦），入微波炉高火加热2.5分钟（每家用的微波炉都不一样，注意调整微波时间，注意不要烤糊了哦），
晾凉！开吃^_^
快手烤箱菜之法式咸派quiche lorraine
Quiche在法语里面是馅饼的意思，也就是我们经常说的派。在法式烹饪里一般会使用三种不同的派皮，第一种叫pâte brisée，这种用黄油面粉盐水简单揉成的光滑面皮通常用作咸派quiche和黄色水果派皮（比如苹果派，杏子派等）；第二种叫pâte sablée，相较于pâte brisée更厚一些，因为加了一些白糖略有甜味，一般用于制作红色水果派（覆盆子，柠檬等）；第三种是pâte feuilletée，翻译成中文就叫千层派皮，这种制作难度更高的派皮需要将面皮折叠多次以实现“千层”的效果。一般来说制作quiche会使用pâte brisée，但实际上法国人在家庭制作中三种派皮都在使用，所以你在超市找到上面任何一种都是可以的。

再来说说法式咸派quiche lorraine的起源。

quiche是从德语kuchen转变而来的，意指蛋糕、塔塔。lorraine-alsace洛林-阿尔萨斯地区因为地处德法边境而受到不同文化的影响，这里的食物也因此融合了法式和德式两种不同的烹饪方法。如果你还记得中学课文《最后一课》，那你对阿尔萨斯这座城市应该不太陌生，没错，这里就是quiche lorraine的起源地。这种十六世纪从阿尔萨斯-洛林地区发源起来的食物，最初的派皮是用pâte à pain（同面包制作方法）制作的，人们在派皮里加入芝士，鸡蛋，牛奶，黄油和奶油制作成可口的派饼。到了十九世纪，lard也就是我们常说的带肥肉的猪肉被加入到制作材料里。今天，更多的人在制作quiche lorraine时使用了lardon这种烟熏肥猪肉丁，但在lorrain-alsace地区，仍然有很一些餐馆保留了最传统的制作方法，有机会去到阿尔萨斯旅行不忘品尝一下。
用料：
4个鸡蛋
2个蛋黄
少许盐
少许胡椒
超市买的现成派皮，约200g，6寸派皮pâte feuilletée
20 cl牛奶
20 cl鲜奶油
可无emmental芝士碎
200 g带肥肉的烟熏猪肉丁lardon
可无肉豆蔻磨成粉
做法：
第一步叫la cuisson à blanc，也就是什么都不加，将派皮放在模具里以后200度考上15-20分钟，表皮轻微泛黄即可。烤之前记得用叉子在派皮上扎一些小眼，防止膨胀破皮。
将除芝士碎外的所有其它材料在大碗里掉成液体状，注意观察，最后的液体应该不会太浓稠，也不能过于稀释，按照我给的材料放进去应该刚好。
第一步烤派皮完成以后将派皮取出来，再将第二步调好的奶油鸡蛋液倒入派皮里面，撒上芝士碎，200度烤25-30分钟，表面开始焦化即可。
开动啦！
蒜蓉娃娃菜粉丝
别小看这道菜如此简单的食材
在年夜饭或者家宴的桌面上可少不了它

为什么呢？ 因为很好吃！！很好吃
而且摆盘很大气上档次～

这是一道简单易上手的低调“大菜”
用料：
娃娃菜
粉丝
蒜
生抽
蚝油
做法：
碗中放入粉丝加入温水泡发

1⃣️准备一包娃娃菜，摘下叶子洗净（或者直接用刀竖切成6瓣）
2⃣️锅中下水，加点盐和油，放入娃娃菜焯水捞出

蒜末、小米辣（不吃辣可不加）切好备用

锅里热油，下入蒜末爆香
加上蚝油、生抽、少许水，炒匀即可

焯好的娃娃菜摆盘放入粉丝，浇上刚做的蒜蓉酱

如果家里有小朋友，用剪刀环绕一圈剪断，更方便夹（此步骤可省略）
1⃣️沸腾水后，入锅蒸5分钟即可。
2⃣️出锅淋入生抽水（生抽+纯净水少许混合）这样不会太咸，重口味无需混合水哟。

撒上葱花（可不加）再在蒜蓉表面淋入一层热油就搞定啦！

好吃到无敌了 
上桌也是好看到无敌了
让身体暖暖的-- 给牛奶加一份阿胶
用料：
250g阿胶
200g冰糖
250g芝麻
250g核桃
200g红枣
200g桂圆干
200g冰糖
400ml黄酒
做法：
250g阿胶 和黄酒一瓶 找一个可以密封的玻璃容器。
好的阿胶是脆性的，用勺子把阿胶片敲碎，越碎越好。
倒入黄酒没过阿胶碎块。额角很快就融化了，浸泡2到3天后，用勺子搅拌，无颗粒黄酒很粘就可以了。
准备其它食材，红枣还是买来自己剪成无核颗粒更放心。芝麻核桃是打碎的，打得时候可以和店家说不太太细，这样口感反而好。桂圆干种类比较多，个人喜好就可以，如果虚火体质，也可以不放。
找一口大小合适的锅。将浸泡好的阿胶黄酒全部倒入，加300ml水，不要太多，加冰糖。煮开后中火继续15分钟。
注意水开状态下勺子要一直搅拌，防止底部粘锅。
先导入甜度较高的食材，如红枣和桂圆。继续煮20分钟，保持不停搅拌。
分3次加入芝麻核桃粉。
全部加入后熬煮10分钟。
满屋子都是香甜味的时候正好关火。
导入可密封容器中，我的量正好是3个饭盒。彻底晾凉以后放入冰箱保存。冬天在热牛奶或者奶粉中加入一大勺，给早饭充足能量，晚上喝更有助睡眠。