xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食：简化版豆沙扭扭酥-扭一扭，烤一烤，香香酥酥真好吃！12M+
【窝小芽宝宝健康烘焙专栏】
扭一扭，烤一烤，香香酥酥真好吃
食材简单，操作更加简便

糖可以不加
加了很少的玉米油
极致健康的营养小点

里面的豆沙馅料还可以换成紫薯泥、芋泥等
就可以做多种口味啦
宝贝都超爱哦

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：35分钟（20分钟的烤箱时间）
用具：烤箱、烤盘、筷子、擀面杖、刀、砧板、油纸等

小芽问答
面团中没怎么加油也没有加泡打粉，所以如果用这样的面团直接烘烤，成品就是磨牙棒的质感，比较硬。

但我们用擀面杖擀薄，然后在里面夹上一层馅料。
这样一方面为小点心增加了口味（尽量选用本身有味道的食材），宝宝会更加喜欢，另外又改善了硬饼干的口感。

所以不管是宝宝还是大人，这款健康低油，几乎无糖的点心都会非常适合，希望大家喜欢。
用料：
100g低筋面粉
15g玉米油
5g细砂糖
50g奶
90-100g红豆沙馅
1个蛋黄
少许白芝麻
》还需准备一点水，最后需把蛋黄稀释成蛋黄液。
》不用品牌面粉吸水性会不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要酌情调整面粉和奶的用量，最后面团比较软但不粘手。
做法：
主要工具：
》烤箱、烤盘、油纸、擀面杖、刷子、筷子、刀、砧板
准备好所有食材。
在低筋粉中倒入细砂糖、玉米油、奶。
》也可以先把糖在奶中融化再加入。
》奶建议直接用奶粉冲泡哈。
用筷子搅拌成絮状。
然后用手揉成较为光滑的面团。
》看视频注意手法。
把面团装入保鲜袋稍稍松弛几分钟（5-10分钟即可），主要是让水分和面粉充分混合。
》不松弛也是可以的哈，看大家自己的时间。
用擀面杖将面团擀制成长方形，如果可以，尽量擀薄一点。
》如果有点黏，可以在操作台面可以撒少许面粉哈。
用抹刀或勺子把豆沙馅料均匀的涂抹在半边。
然后把另外半边面皮折叠上去，用手轻拍，使气泡等排出变平整，然后可以把收口捏一捏。
用刀切成1cm左右的细长条。记得要及时分开，免得黏在一起哈。
》此时预热烤箱，180度，上下火，10分钟左右。
一只手固定一端，另一只手轻轻扭转3-5圈，放入烤盘。
》扭一扭，更加好看，而且小宝宝捉在手上就不容易掉啦！
在蛋黄中加入少许水稀释成蛋黄液，然后用刷子在扭扭酥表面刷一层蛋黄液。
在表面撒上白芝麻。
》黑芝麻也可以，没有限制哈。
放入烤盘，180度，上下火，中层，15-20分钟
》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈。
出炉
开动吧
芒果奶昔
安慕希一瓶，芒果切块，搅拌均匀，最后撒上卡乐比麦片，即可！！非常好喝
用料：
个芒果
克卡乐比麦片
克酸奶
做法：
安慕希一瓶，芒果切块，搅拌均匀，最后撒上卡乐比麦片，即可！！非常好喝
如上
早餐-烤法式厚吐司（不粘锅版）
自记食谱，这个方子没有用隔夜法泡吐司，当然用的吐司也没有5cm那么厚，只是比普通吐司厚吧，也没有用烤箱烤，是用平底锅煎，个人感觉烤箱烤的比较好吃，表面会比较脆
我总结基本不用隔夜泡的话，2片不太厚的吐司，用一个鸡蛋，100克牛奶就行，按这个比例随意调整
用料：
1片厚吐司
1个鸡蛋
100克牛奶
适量，涂锅底用黄油
随意细砂糖
做法：
鸡蛋打散，加牛奶搅匀
吐司放进蛋液里浸泡一会儿，让蛋液充分吸收
平底锅加入黄油融化，小火煎至吐司表面金黄色
装盘，表面淋枫糖或其它甜酱
火爆大头菜
用料：
大头菜
干辣椒
姜
蒜
十三香
鸡精
盐
做法：
将大头菜去梗撕成了块状洗净备用
先将干辣椒放锅里煸炒一下，炒香後放入姜、蒜，倒入大头菜翻炒一下，再加少许十三香、鸡精继续翻炒，炒倒後加入食盐（盐加入时间长对身体不好）在翻炒均匀，准备装盘
装盘即可
牛肉白菜手抓饼
用料：
1片手抓饼
3片牛肉片
2片白菜叶
做法：
手抓饼下油锅煎至一面金黄色
打上鸡蛋
把鸡蛋搅开
翻面！
放上肥牛卷三片
肥牛熟了就出锅
白菜叶炒一炒，加一点点盐，叶子软烂就行了，如果用的是生菜就不用下锅了，直接卷进去就行
牛肉和白菜都放在饼里
挤点蛋黄酱沙拉酱看个人喜好，裹起来
切开，吃吧！好吃又方便！
瘦肉炖汤
用料：
瘦肉
胡萝卜
莲子
红枣
枸杞子
花旗参
做法：
红枣枸杞子汤：肉末+红枣，枸杞子在炖好前15分钟放入。
花旗参汤
胡萝卜莲子汤
一锅炖3盅
成品，香香的。
懒人酱汁焖肉
搬出去住的老姐因为工作很忙经常没办法自己做饭，所以我有空会帮她做一些可以储存在冰箱里菜，加热后就可以吃了，毕竟老是吃外卖很不健康
用料：
350猪五花（喜欢吃瘦一点的可以用梅花肉，但是有一点油脂会好吃很多也可以储存久一点）
适量红糖
若干蒜
若干姜（看情况放吧，有些人不喜欢姜的味道，主要是大多数超市买到的猪肉都有股腥味，去腥味用的）
适量辣酱
若干可乐（可乐可以软化肉质，我们有时候不会挑肉会买到很硬的肉，可乐可以让肉质充分软化，也可以让白肉染上好看的焦糖色）
适量酱油
适量盐
做法：
猪五花洗净切块，放置一边沥干水分。顺手把一部分蒜瓣剁碎
锅烧干水分后放油热油放入蒜末炸至金黄后放入控干水分的猪五花，翻炒至白色后放入红糖，酱油，适量可乐，辣酱炒至染色均匀后加入蒜瓣姜片可乐放入电饭锅，调至煮饭功能炖煮即可
pancake/热香饼
大家可以把3分之一的面粉换成细玉米面，做成奶香玉米饼。
用料：
面粉 200g牛奶 200g
黄油 20g鸡蛋 2个
盐 3g糖 35g
做法：
鸡蛋分离
把蛋黄、牛奶、面粉、盐搅拌均匀后加入融化的黄油拌匀。
蛋清加糖打发
把步骤2和步骤3混合均匀，变成油光锃亮的糊糊。
不要在锅里刷油，锅热后倒入一小勺糊糊，小火慢煎至金黄色翻面。
两面金黄后取出。
葱油粉丝蟹
用料：
一只螃蟹
150克粉丝
酱油
食盐
料酒
葱
食用油
做法：
螃蟹洗净剁成小块
粉丝洗净泡软
粉丝垫底，放上螃蟹，放入适量食盐，酱油，料酒
入锅蒸8分钟左右
出锅后撒一把葱
把热油浇在葱上面，搅拌后即可食用
无敌好吃煎饼果子
最近受疫情影响，不能出去外面吃街边小吃，真的是太憋屈了，只能在家自制美食，研究出来煎饼果子套餐一份，各位小吃货们拿走拿走不客气……
用料：
3:1面粉：玉米面
少许盐
1个鸡蛋
依个人口味添加黄豆酱等
少许黑芝麻
少许葱花
少许根香菜
1根火腿
2片生菜
1袋大波浪薯片
少许榨菜碎
做法：
以上食材切碎备用
图中食材备用
大波浪薯片是关键，替代煎饼果子里的薄脆，咬一口嘎嘣脆全靠它了
各种酱料，依口味添加，想吃辣的放辣酱、想吃甜的就来点番茄酱。
面粉和玉米面倒入一个盆中，这个也可以依个人口味选择，想吃纯玉米面的就只放玉米面即可
电饼铛上下面均预热，不不不加油（切记切记），倒入面糊，用竹蜻蜓摊开，盖盖子煎一分钟。
打开电饼铛翻面，打入鸡蛋，用竹蜻蜓摊开，再盖盖子煎一分钟。
翻面，依次抹酱料、撒黑芝麻。
加入葱花、香菜、榨菜碎、生菜、火腿、大波浪薯片等。
卷起来切开。呦呦切克闹、一套煎饼果子制作完成✅。
沙茶羊肉烩饭（&空心菜炒羊肉）
von 阿基师
用料：
羊肉片
做法：
羊肉片（我自己用羊腿肉切片，都是瘦肉）、蔬菜：茭白（我用冬笋代替）、黑木耳、甜椒（我觉得红甜椒炒过不好吃、下次换绿的试试）、洋葱？。（我还加入蘑菇、西葫芦-很赞很吸味）

先调好腌羊肉的酱：1小勺米酒+（1/3～1/4）全蛋液（1个全蛋液可以应付2斤即1kg的肉）+ 1小勺酱油 + 1大勺沙茶酱  + 1大勺玉米淀粉 （+ 1勺油：当羊肉太少时可以避免腌制完水兮兮的）

烩：

 羊肉过油
1. 用余油快炒姜丝&蒜末，加入蔬菜翻炒片刻、再加入水or高汤煮一会儿。
2. 调味：加入酱油、蚝油（鱼+羊=鲜）、沙茶酱各一大勺继续煮
3. 勾芡：熟后用糯米水勾芡、再加入羊肉、再加入剩下的蛋液二次勾芡帮助收汁
秋天的辣子酱
用料：
克红辣椒1000
做法：
全在这里
第二张
➕滤镜的辣子酱
可以吃了，夹馍吃，美宝宝
甘草陈皮黄皮鲜酿酵素
黄皮果有较高的药用价值，叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有"饥食荔枝，饱食黄皮果"之说。
陈皮具有通气的健脾、燥湿化痰、降逆止呕的功效。
甘草味甘甜，性平和，入心、脾、肺、胃四经。生用偏凉，可泻火解毒、缓急止痛；炙用偏温，能散表寒、补中益气。
用料：
500g黄皮
10g甘草
10g陈皮
400g冰糖
1.5g酵素菌粉
1台酵素机蘑菇君
1个酵素桶
做法：
提前一个小时接通电源线的电源，净化空气
准备好所需材料
黄皮用清水浸泡30分钟，如果有环保酵素浸泡会更好，甘草用水煮一下，放凉连水一起放入酵素桶里，陈皮过一下清水即可
酵素桶放3L水，称400g冰糖或者白砂糖放入酵素桶中，提前融糖，并用量杯装50ML温水溶解菌粉待用
把陈皮甘草与黄皮逐一捏爆放入已经融好糖的酵素桶里，并倒入菌粉搅拌均匀，盖上桶盖
然后把桶放入酵素机里，选择鲜酿功能即可
12小时没有泡泡，有很香的黄皮与陈皮的味道
27小时开始有点泡泡，闻起来还是很香的黄皮的味道
48小时泡泡增加，食材开始膨胀，建议这个时候开始尝味道了，以免发酵时间过长，酒味过重，造成口感不好哦
60小时有大量泡泡，尝起来还是甜的，有一点点酒酿味道，有很香的黄皮与陈皮的味道
72小时，还是有很多泡泡，还有一些小碎末 ，是正常的现象，尝起来酸大于甜，可以起桶了
快来看看成品吧，起桶后记得放入冰箱哦，并于7天内饮用完毕口感与功效更佳哦
拉花还是要试的
#一个说要学会拉花的flag

找个地方存照片
长路漫漫 还是能见鬼的
用料：
咖啡
牛奶
做法：
早晨 咖啡 牛奶 拉花~
西瓜汁
夏天.☀️☀️一个很炎热的季节.在炎热的季节里都想喝上一杯冰冰的果汁🍹.西瓜汁🍉是个首选.喝下去又凉爽又可口.
用料：
要喝多少切多少西瓜
几块冰块
做法：
西瓜🍉切块.准备白糖.冰块.全部混合倒入破壁机.料理机.豆浆汁.都可以.倒进去打到至没有西瓜块就OK了.尝尝味道.是否甜.如果不甜可以再加糖.倒入中意的杯子里，倒几块冰块，点缀一下.
彩虹蛋糕-10寸
用料：
15个鸡蛋
各一小滴色素
1升奶油
150ml牛奶
270克低粉
240克（150克用于蛋白，90克用于蛋黄）糖
150克油
做法：
蛋白蛋黄分开，蛋白滴几滴醋，糖分三次加入（早、中、晚150克），蛋白打成干硬性。
蛋黄加入糖（90克）搅拌成浅色，加入油和牛奶混合均匀，在将蛋白分3次加入蛋黄中成J型手法或斜切搅拌均匀。
最后将混合好的蛋糕分成六分滴入自己喜欢的色素搅拌。(我其中两分是加抹茶和可可粉，不能加太多不然会苦)
烤箱预热3分钟，转入蛋液烤10分钟，考好后立即取去震几下，用被子脱模，然后底部用刀贴紧底部切开分开放凉
最后叠加一起中间，外围表上奶油就可以放上自己喜欢的水果啦！
港式香辣酱爆炒花甲(蚬)
爱吃辣椒酱，家中常备大大小小各种辣酱。昨天翻出来一瓶港式香辣爆炒酱，看了食用说明，原来与蚬(花甲)是绝配。于是今天特意安排了这个菜，按步骤来炒，果真味道与平时在酒楼吃的味道是一样样的！
用料：
2斤花甲
3个干辣椒
3瓣大蒜
1个红彩椒
2勺港式香辣爆炒酱
1片生姜
1勺料酒
做法：
花甲放淡盐水中泡1小时左右(其实随意啦，没空就少泡点时间)
捞出花甲放入开水锅中，煮到花甲全部打开，捞出备用
另起热锅，倒入2勺油，放入干辣椒，切好的大蒜碎，生姜片，炒出香味后，加2勺港式香辣爆炒酱(其实是辣椒酱应该就行，不一定要爆炒酱)
花甲入锅，翻炒兜勻，加入红彩椒，炒熟后最后加一勺料酒。起锅😍
宅男家常菜：糖醋排骨
糖醋排骨，真香
用料：
克排骨
冰糖
生姜
大葱
话梅
料酒
香醋
酱油
做法：
准备食材
排骨焯水
锅里热油，葱姜先下锅
将过水的排骨下锅翻炒，肉变色后先捞出来
冰糖下锅
冰糖炒变色
排骨下锅翻炒
倒入适量料酒、酱油、醋，倒开水没过排骨，开小火闷40-60分钟。
倒入话梅，添味
煮到锅内汤汁粘稠
将话梅捞出来，继续煮
11.开大火收汁
12.完成
低油不上火的黑芝麻黑米糕
刘先生的外公很喜欢吃我做的蛋糕，以前总是做戚风蛋糕送过去。刚好最近买了很多黑米，想着尝试一下蒸的黑米糕。加了黑芝麻、黑米，营养丰富。蒸的蛋糕不上火，油量又极少，很是适合老人小孩。原方来自@木亭子96，做过两次之后我稍微调整了一下。
用料：
2个鸡蛋（带壳63g）
50g黑米粉
25g黑芝麻粉
25g粘米粉
20g糯米粉
45g糖
110g牛奶
10g色拉油
适量干桂花
做法：
蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
四种粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。
往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡，即提起打蛋器时尖端小尖勾。
取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
将面糊倒入模具中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。
在面糊表面撒上干桂花。
用保鲜膜将模具包紧。
送入预热好的蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸35分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟。
出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。
不需要完全晾凉，大概登上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦。
少油健康不上火的黑米糕就做好了。
黑米糕可以趁热切块吃哦，松松软软的，味道很赞。
超满足元气厚蛋三明治
匆忙的日子里也不要忘了吃早餐哦。今天带给大家的是超美味厚蛋三明治的教程。

麦香十足的面包，咸香的火腿肉，细嫩的滑蛋，浓郁的芝士，层层食材像云朵一样堆叠，满满地挤在盒子里，加上香甜细滑的沙拉酱，每一口都是层次分明的美味。

做法很简单，食材也很容易获得，在家可以分分钟做出的营养早餐就是它。

除了厚蛋火腿肉的三明治，我还做了芝士炸鸡的~昨晚买的炸鸡没吃完就用上了，就这么随便！还是那么好吃！

其实三明治的夹心还是挺百变的，喜欢什么就加什么，一点限制都没有。

好啦，快和我一起做这个貌美又落胃的厚蛋三明治，开启元气满满的一天吧。
用料：
1份吐司
适量黄油
2个鸡蛋
50克牛奶
适量盐
适量黑胡椒
2片芝士片
3片火腿片
适量蛋黄酱
1个番茄
做法：
吐司是我前一天晚上做好的，切了4厘米宽的厚片分袋保存。大家可以买整个的吐司回家自己切一下，也可以让面包店帮你切好，一定要切厚一点哦。

中间切开，不要切到底，不然料多会掉出来的
平底锅中黄油煎香，把吐司放进去煎到两面金黄。

煎过面包的锅可以直接煎火腿片，然后把锅洗掉煎滑蛋，鸡蛋、牛奶、盐和黑胡椒直接搅拌均匀。
小火热好锅，直接把蛋液倒进去，用耐热硅胶刮刀不断往中间翻拌，直到蛋液不流动就可以出锅啦。
和我一样不喜欢吃太嫩的炒蛋的小伙伴，做好后可以盖上锅盖焖半分钟。大家可以忽略这一步哈。
在吐司中间涂抹蛋黄酱～
然后往里面填馅料啦，赶时间，我的面包没煎好哈哈哈。
火腿片对折一下再放进去更好看哦~
挤上蛋黄酱，就完成啦~超快手的！
满满的料！一个下去超级饱腹~
颜值与美味，双料齐全的早餐～
拿手 红烧肉
牛羊肉不用焯
五花肉和鸡肉要焯，最好提前在水里泡2小时，去血水（不泡也行）
煸炒那步骤去腻！
冰糖上色！
肉块要切大！
防止肉硬柴，加水炖的时候，要加热水！！！
用料：
克五花肉
片姜葱蒜
勺料酒
片醋
个八角
克糖
勺酱油
冰糖
做法：
泡2小时，凉水焯，放姜葱蒜花椒料酒
盛出。刷锅放小点油！不要多油！放冰糖，小火炒出颜色！一定小火！我这次油放多了！腻！
放五花肉，煸炒，去腻，挂上颜色后。                    再放点老抽更上色！放姜蒜蒜、红辣椒、料酒去腥！八角、老抽、
放热水♨️。小火炖半小时。
（有高压锅，可以放高压锅里）
转大火收汁。汁浓稠即可。少撒点芝麻
广东养生汤（五指毛桃祛湿汤）
用料：
一把五指毛桃根
一把赤小豆
一把土茯苓
2颗蜜枣
一把白茯苓
一把白扁豆
一把荷包豆
5.6颗黑枣
500克猪骨
做法：
五指毛桃根我买的是切碎的，不喜欢碎的可以买一小扎的，没那么好清洗，不过煲好比较好捞渣。先泡一下让用牙刷刷洗一下，买五指毛桃根要注意选购，不好的煲出来会酸或者苦。
猪骨清洗干净泡出血水，焯水备用。
豆子类清洗干净， 先用水煮开，把豆子的涩味煮去，把水倒了，豆子备用。
五指毛桃根，土茯苓都清洗干净，黑枣剪开，把所有材料放一起大火烧开，撇去浮沫，转中小火，煲约2小时。
五指毛桃根有健脾胃、祛湿困、壮腰力的功效。配以土茯苓和祛湿豆，可清热祛湿，清肝润肺。
男女老少都可以喝。
玉米胡萝卜炖排骨
用料：
适量排骨
2根玉米
4根胡萝卜
适量盐
适量姜
1根葱
4瓣蒜
做法：
热锅，放少许油，放姜片蒜瓣葱丝炒香放入淖过水的排骨稍微小炒几下倒入高压锅中，放玉米胡萝卜后加水漫过食材，盖上高压锅盖子大火炖十五分钟左右改小火炖15分钟左右，放气，锅中放入适量盐调味，出锅放葱花即可
鲜奶软麻花
东北风格的软麻花。百合的大爱，小时候常吃的怀旧食品，长大后一直念念不忘，甜蜜的记忆，无限的乡愁。为了找到最好的麻花配方，曾四处问询，翻遍百度，还动员开饭店的小妹去讨要邻家永和豆浆坊的麻花配方，反复实践，现在将这个配方与亲爱的们分享。这款麻花非常酥软蓬松，一碰，麻花就会散开。用鲜奶和的面，又揉了橄榄油进去，外酥内软，香甜醇美，大人孩子都喜欢，做点心、零食再好不过了。 
做这款麻花的技术要点：
1、酵母发酵。
2、揉面到拓展阶段。
3、醒揉3次。
4、低温冰箱冷藏发酵10小时。
5、超低温慢火炸制。这点切记。
用料：
530克高筋面粉
150克白糖
260克鲜奶
5克干酵母
60克橄榄油
适量用于炸制的玉米油
做法：
将所有材料（用于炸制的玉米油除外）倒入一个盆中，搅拌，揉成一个柔软光滑的面团至可以拉出薄膜的拓展阶段，面团的软硬度同面包面团的软硬度类似，略干爽。盖盖子常温醒发10分钟，再揉一下，再醒发10分钟，再揉一下，再醒发10分钟，再揉一下，共30分钟，醒揉3次。然后将面团放入密封容器中进冰箱低温冷藏发酵10个小时。
取出面团，此时的面团发酵成了原来的两倍大。如图。
放置10 一20 分钟，让面团稍微回下温，揉一揉，排出气体。分割成10个100克重的剂子，分别滚圆。按滚圆的顺序依次摆好。
开始造型。此时面团还不够松弛柔软，无法一次编花成型，所以，先要将面团揉成粗棍，如图。按摆好的顺序从先到后拿取面团。分别搓成粗面棍，还是按照先后顺序摆好。如果感觉粘手粘板，可在案板上轻擦一点油操作。
全部搓好后，面棍们开始变得柔软了。现在可以编麻花了。还是按照先后顺序，取一个面棍，均匀地搓细搓长，如图。
对折，折口朝左，两个头儿朝右。左手勾住折口，右手掌同时搓两个细面条，使之上劲，捏住面头，对折，将面头塞进左手的勾口里。完成。按先后顺序摆放在盘中。
全部做好后，不用加膜，麻花坯室温醒发10-20分钟，看麻花变得略大，圆润饱满，舒展蓬松，就可以了。不需要膨胀到2倍体积大。在炸制过程中，麻花还会变大的。
锅中倒入适量玉米油，烧热，关火，让油重新回凉到3成热。开火，调至煤气灶最小火档位，按造型的先后顺序放入麻花，时时翻面，使麻花受热均匀，上色漂亮。注意，全过程都要使用最小火，慢慢炸，绝对不能使用中火和大火，连中小火都不能使用。还要注意查看麻花上色情况和判断内部是否熟透，必要的话，还要时常把油锅拿离灶头，调整油温，这样炸出的麻花才会外皮香酥金黄，里面确保成熟松软。使用大火的后果是：里面没熟，外面黑了。因为麻花的含糖量比较高，很容易上色。
表皮金黄，熟透，捞出。
看，皮酥内软，金黄诱人。
常温凉透后，放入保鲜袋保存。如果一、二天內吃完，常温保存就行，吃时用微波炉先叮30 秒，会重新变得松软如初。
再看，一碰，麻花就散开了，可见有多软。
脆桃花茶冻
🍑夏天同脆脆的桃子、茉莉花茶、果冻都很配，于是就做了桃子花茶冻来吃。我个人偏好硬而甜的红皮脆桃，在这个果冻里有美妙的口感。但如果您一向偏爱软桃也不要硬来呀～
🍑这个菜谱因需要冻两层吉利丁果冻，时间是稍长的。虽然准备工作仅需要约10分钟，等待的时间却要3h甚至更长。是闲来无事消耗心爱桃子的小乐趣233
只是为了记录日常做饭体验罢了
用料：
1个中号桃子
适量冰糖
1颗茉莉花茶锭
适量（如您有柠檬汁更好）寿司醋
20g吉利丁
冷水及开水饮用水
或者保鲜膜+深碗有盖容器
微量，可不用*发酵无盐黄油
微量，可不用*桂花酱
做法：
将桃子去核切成小块或丁，把一半的桃子加入约200-250ml水，加入适量冰糖及寿司醋，入微波炉高火五分钟左右（具体火力和时间取决于各个微波炉）至桃子变色柔软冰糖融化成为桃子果浆，将桃子浆冷却至30-40度微温热。
（此处我个人加入了微量无盐发酵黄油一同加热，但其实也可以不加...吃起来会有一点点黄油味，不喜欢就不要加）
等待桃子浆冷却同时，剪碎10g的吉利丁用少许冷水泡开。
用开水泡好茉莉花茶（较浓），取约100ml过滤茶叶，加入适量冰糖，备用。
在容器中放入另一半桃子丁，加入微温桃子浆及浸泡后的吉利丁片搅拌均匀，盖盖/罩保鲜膜入冰箱冷藏。
浸泡另外10g吉利丁。
（我的桃子部分冷藏了大概1.5h就冻上了。）
检查桃子冻上后，将冷却的茶水加入浸泡后的吉利丁搅拌均匀，倒在桃子果冻上层。盖盖/罩保鲜膜入冰箱冷藏。
（我的茶冻约1.5h后冻上。）
拿出冻结实的果冻，用热毛巾包裹一下容器周边，并用小刀刮一下容器壁方便倒出。
倒出后可直接食用或淋桂花糖水！
菠萝排骨
用料：
一个菠萝
排骨
做法：
热水过一下排骨，去血水。
加油，炒熟排骨。加入菠萝，翻炒几下即可。
蕃茄土豆炖牛腩
🤤一锅香喷喷的牛腩，配上一碗米饭🍚或者一碗面条🍜，完美😌。牛腩浓郁的香味与蕃茄的酸味搭配起来，非常有灵魂😂
用料：
2斤牛腩
2个西红柿
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
5瓣大蒜
5片姜片
1块桂皮
3个八角
2个草果
3片香叶
5颗冰糖
1勺老抽
3勺生抽
适量盐
1勺鸡精
适量芹菜粒
做法：
1.土豆、胡萝卜切成滚刀块。

2.洋葱切小块。

3.蕃茄烫水去皮切成块，热油下锅炒出茄汁备用。炒过的蕃茄比较容易入味。

4.牛腩切块焯水(不要切太小块，以免熟后缩水严重)，放入桂皮、八角、香叶、草果、姜片、蒜，加入冰糖，生抽、老抽、盐、鸡精，放入炒好的蕃茄，再加入清水（水量刚好没过牛腩即可），用高压锅上汽压10分钟后关火。

5.高压锅汽消后，打开锅盖先加入胡萝卜、土豆小火炖煮，等到土豆和胡萝卜差不多熟了再加入洋葱煮熟。 如果汤汁过多，建议不要盖锅盖煮，容易收汁。

出锅撒上芹菜即可。
自制面条（面条机版）
对食材有强迫症，总觉得外面卖的面条有添加剂。

于是试了好几种方法做homemade版，一开始手擀——失败了；后来用厨师机+压面机——太费事。最后搬出买了很久的全自动面条机，试验几次后，已经做到100%成功率。

未免有广告嫌疑，在此不推荐具体品牌了。
用料：
400g（250g中筋面粉、150g高筋面粉）面粉
140g清水
做法：
400g面粉放到面条机的料筒，然后按自动键。待机器启动后，从注水孔缓慢倒入140g清水。水量需按照不同面粉的吸水性，酌情调整。所以一开始一定要慢慢倒，不要一下子太多。
接下去，基本不用管了。面条机会自动揉面。如果这时候看到料筒内的面粉成絮状散散的，那就说明已经成功一半了。这时的面粉一定不能成团，成团说明水太多或者倒水的速度太快。
揉面完毕后，会自动出面。
准备一个盛面的容器，里面放些干面粉，以防面条粘连。
出来的面条略有些粘也没关系，不要动它。等出面多些时再处理。
面条全部出来后，用刀在出面口处切断。然后用手把面条和干面弄松混合。
青菜三鲜水饺
虾仁，猪肉，青菜的新三鲜水饺
用料：
1 磅上海青
1 磅猪肉馅（瘦）
0.5 磅猪肉馅（肥）
1/3 袋 （手抓两把）速冻甜玉米粒
3 根葱
20-30 小朵香菇
40 个虾仁（中）
2 盒饺子皮
饺子馅调料：
3 勺菜籽油
1 小勺花椒粉
1 小勺鸡精
适量盐
适量黑胡椒
少许（不需要很多）酱油
少少糖
2 小勺蚝油
2 小勺料酒
做法：
虾仁解冻，热水泡香菇，上海青焯水沥干切碎
虾仁。我买的是中个的。一只虾切成3-4块。香菇泡开以后不需要沥干，直接放入食物搅拌机里打碎，或者手切也可以。速冻玉米放小碗里微波炉微2.5 分钟。葱切末。
倒入所有饺子馅调料。搅拌！一个方向（顺时针或者逆时针）搅拌！使肉上劲！
开始包饺子。北方姑娘自带包饺子属性。大家不会包饺子的可以参考网上的教程。加油哦！
煮饺子。四开以后装盘。（四开意思是：水滚以后下饺子为一开。饺子入锅水沸腾为二开。倒入一碗凉水，等再开为三开。再到凉水再开为四开）
齐活！开吃！自己包的大饺子吃起来，没谁了！
草鱼砂锅煲
吃鱼喝汤，口感鲜美，不错不错😃
用料：
1条草鱼
1块豆腐
1头大蒜
1个洋葱
1瓶啤酒
做法：
准备食材，豆腐切片用平底锅煎至两面金黄。
草鱼切段倒入生抽，老抽，蚝油，葱段姜片腌制30分钟备用。
先用铸铁锅爆香蒜头洋葱。（一会要倒入陶锅里）
陶锅放入刚炒的洋葱垫底，先放一层草鱼再放一层豆腐再放草鱼。
把腌鱼的料汁和一瓶啤酒倒入，大火烧开，中小火炖20分钟。（根据口味可放少许食盐，为了健康养生我是没有放😂）
做好啦，出锅撒上葱花即可。鱼肉鲜嫩，汤汁鲜香😂
冰镇樱桃银耳羹
前段时间正是樱桃上市的季节，我便突发奇想做了这道冰镇樱桃银耳羹！冰凉，酸甜的口感真的很不错！当然也很有营养！
用料：
干银耳
樱桃
蜂蜜
做法：
材料：干银耳，樱桃，蜂蜜（可用冰糖代替）
银耳用冷水泡发（木耳，银耳这些不宜用热水泡发，虽然更易泡发，但会影响口感）
泡发的银耳去蒂（黄色部分一定要去净，不然影响口感），多洗几遍，清除杂质，加适量水入锅煮开。可以比平时单煮银耳羹少加些水
小火炖至银耳软烂，汤汁浓稠，中途加蜂蜜调味（我喜欢把银耳的胶质煮出来，吃上去是入口即化的感觉。如果用砂锅煮，一定要经常搅拌，砂锅很容易沉底煮焦。）
樱桃去蒂洗净，入锅加适量水煮开
小火煮至樱桃变白，汤汁深红且稍有些粘稠
用筛网滤出樱桃汁
把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内，入冰箱冷藏1小时以上即可以食用（滤出银耳的汤汁是为了最后的成品颜色更好看，汤汁不要倒掉哈。我试过直接把樱桃汁加进银耳里煮，感觉出来的颜色没那么漂亮）
吃的时候如果觉得不够甜，可以再加些蜂蜜调味
𝟐𝟎𝟐𝟎.𝟐.𝟐 葱油长寿汤面（零基础）
从上学到出来工作，不擅长做饭的我，也算是新手小白。家人生日，亲手做碗长寿面，其乐融融，或许比更多物质礼物更暖了这个冬天。
用料：
适量面条
5厘米一段大葱
几粒点缀葱
20克橄榄油
1克盐
2克生抽
做法：
准备食材，我习惯了用称，这些口味调料可根据自己喜好来。
第一步干净的锅开最小火；
第二步倒入油；
第三步倒入切粒的大葱，然后慢炒。

看到葱差不多有点黄熟了，然后把油过滤倒出来不要了，葱保留在锅里。
锅中加饮用水，大火，等水沸腾。（我一般不用自来水）
煮的时候有几个步骤：

第一步，水沸腾后，把面条放入锅内。
第二步，面条沸腾后，加一碗水入锅内。
第三步，加水后再次沸腾时，面条就好了。
拿一个碗，里面加适量盐、生抽、面条汤搅拌，然后捞出面到碗里，撒上一点小葱，完成。
拍个照~一碗长寿面做好了！
微波炉烤金针菇
用料：
一把金针菇
适量（自己口味）烧烤料
适量（不用太多）玉米油
2瓣蒜
2个小米辣
1勺酱油
半勺（自己喜好放就好）老干妈
做法：
金针菇洗净控水后放入盘中。加入适量玉米油抓匀！抓匀后平铺在盘中。
将金针菇放入微波炉中，中高火2分钟！
将蒜和小米辣切碎，备用！
取出盘子，将盘中大部分汁倒掉，只留一点点。
将切好的小米辣和蒜撒在金针菇上。酱油，老干妈和烧烤料也均匀浇在金针菇上。
再次将盘中放入微波炉中。中高火3分钟左右。
时间到！取出即可！
香辣鸡翅
用料：
2勺酱油
10粒花椒
8个鸡翅
3克盐
5克面粉
半个八角
1根葱
6片生姜
半小块桂皮
2干朝天椒
2克白胡椒粉
做法：
1.鸡翅洗干净，用开水把血水煮掉，捞起沥干，把鸡翅正反两面划几刀口子，便于入味。
2.把划好口的鸡翅放入小碗，加半盖子料酒，白胡椒粉，三片生姜，一根打结的葱。放入电压锅里中火蒸15分钟。
3.准备好3个朝天椒，三粒蒜，一根葱，以上都切碎，三片生姜，两小瓣八角，小半桂皮。
4.将鸡翅拿出，沥干水，裹上面粉。
5.锅放油，烧开，放入桂皮，八角，生姜，炒香，再把八角生姜桂皮扔掉，放入鸡翅，两面煎一下，捞出。
6，锅里放油，放入朝天椒沫蒜沫炒香，加入水煮，放入鸡翅，放盐、鸡精、十三香、胡椒粉、酱油，煮两分钟，最后洒上葱花即可。
完成的图片
黑胡椒煎三文鱼排
今天在超市看见三文鱼排卖，很大一块才6.15元，心想可以做成煎三文鱼排，也是一道高大上的料理。遂买回家，因为鱼排形状不太规则，周围肉多且厚，于是将鱼排周围的鱼肉切下来做了7、8片生鱼片，剩下的用来煎。仅仅用了两种调料，跟盐煎鸡翅颇为类似，但做出来的味道真的很好吃，比鸡翅好吃多了！搜了下，厨房君似乎没有这样的做法（有淋黑胡椒酱的），这样又便宜又好吃的东西怎能错过，于是就写成了菜谱发上来。
用料：
一块三文鱼排（主骨）
盐
黑胡椒
做法：
三文鱼排撒盐和黑胡椒抹匀，腌制半个小时（腌制时间可以自行掌握）。
起油锅，下三文鱼排煎，煎至一面感觉松动后翻面继续煎。
煎至两面金黄，出锅，撒上黑胡椒。如果感觉盐味不够，可以再撒点盐，注意均匀。
会拉丝儿的芝士焗红薯🍠
就是觉得这个很简单 而且又容易吃饱 那就跟大家一起分享一下吧～
用料：
2个红薯
适量马苏里拉
30克糖
1片芝士
50克黄油
50克牛奶
做法：
准备好所有原材料再开始喔！
先蒸个🍠 我是在蒸箱里面蒸的 因为我觉得蒸箱蒸的比放锅里蒸的好次 不过这个大家根据自己的情况就可以了噢 不一定非要用蒸箱 实在没有蒸箱的 直接用锅🍳蒸就好咯！
红薯去皮 然后弄成红薯泥  放到容器中
在红薯中 加入纯牛奶🥛（我这用的是水牛纯奶）然后搅拌均匀
加入黄油 🧈 与红薯融合 均匀
我在底部还加了一片芝士片喔
然后再在芝士片上铺一层红薯泥 再盖上一些芝士自己做可以放超多芝士呀 芝士多才好吃哦
进烤箱啦 记得预热噢 每个人的烤箱都不同 大家根据自己的烤箱来吧～我的是浙派有需要可以问我
成品图！！
健康无糖的芝士紫薯糯米饼（烤箱版）
这次买的紫薯甜甜糯糯，再加上糯米粉的顺滑、芝士的咸香和面包糠的脆感，真的是颜值和美味并存的健康小食!
用料：
300克紫薯
20克黄油
30克奶粉
2片芝士
10克黑芝麻碎
50克糯米粉
20克面包糠
做法：
备料，我用的紫薯水分较少，因此没有加很多的糯米粉
形成面团
家里还有芝麻碎，也可以做馅料
我包了三种馅料，黑芝麻碎、芝士和两种的混合
沾满面包糠，烤箱上下管180度烤20分钟就OK了
当做零食很不错哦!
简单易学高丽菜捲
一般高丽菜常常做清炒，今天想换换不一样的做法，也很简单喔！
用料：
10片高丽菜
300g猪绞肉
2个马蹄
2片姜
2瓣蒜
1勺酱油
1/2勺香油
2g+5g淀粉
做法：
高丽菜拨成一片一片，切蒜末，姜末，马蹄切碎
滚水将菜叶汤软约1分钟
猪肉放入姜末，蒜末，马蹄，酱油，淀粉5g及1/2碗的水，搅打至水分吸收，肉有黏性即可
将菜叶打开放入肉馅，卷起来
放入盘中，中火蒸15分钟
将汤汁倒出，勾薄芡淋上菜卷，即可上桌啰！
芹菜炒卜页
用料：
一把芹菜
适量盐
适量糖
适量生抽
做法：
芹菜和卜页放入锅中爆炒
放入糖、生抽、盐，炒熟捞出完毕。
产妇通乳汤
很多产妇，都会在宝宝降生后的1-2日内没有奶，或者堵奶，或者在宝宝成长过程母乳喂养的时候堵奶，导致乳腺发炎疼痛难耐，奉上通乳师的一味配方希望可以帮到各位母亲，准母亲，另外提醒准妈妈，如果宝贝刚出生自己没奶，宝宝吸不出来，当然很多宝宝都吸不出来，一定要找正规的通乳师哟。
提醒下通草有催产作用，一定等宝宝出生后再服用，准妈妈们可不要着急提前服用哟。
用料：
最好买一大包，中药店有售，价格也不贵通草
6根，我也不知道为什么必须是6根大葱
一张（一片）海带
一把玉米须
因为六根大葱就很多了大锅
做法：
海带整片洗净否则有沙，放入锅底；大葱洗净切断放在海带上面；放上玉米须，玉米须比较难洗，新鲜的最好；抓一把通草（可不洗前提是干净就是图中白色的小颗粒）；加水熬制，大火转小火，早中晚各喝一碗，也可当水喝，你会有神奇的发现。
减脂期碳水之黑麦小面包
买了好多黑麦面粉，吃不完会过期
想说那就做成小面包冷冻储存吧
这也是我在B站上参照来的方子
口感我觉得比面包硬，但也不像馒头
减脂期当作主食来一个我觉得很好
PS:材料配比其实我比较随意，只要揉成团我就当作可以了，介意的小伙伴不要学我哈！
用料：
500克黑麦粉
10克酵母
若干水
5克盐
可不加黑麦麸
做法：
先把所有的材料混合
左边是提前一天做好的老面种，然后就是揉！使劲揉！
发酵的照片忘拍了，黑麦面团没有加面粉，所以不会发的很大，夏天大概半个小时，冬天一个小时吧。我把一半加了亚麻籽，一半加了黑芝麻，感觉还不错呢～
烤箱上下火220度20-30分钟吧，出炉！
跟各种蔬菜沙拉都很搭，抹上牛油果绝了！一个很管饱～
自制咸蛋黄
用料：
适量食用盐
和盐比例 0.8（面粉）:1（盐）面粉
随意鸡蛋或鸭蛋
做法：
把盐和面粉比例调一下 混合一起 然后在盘子里铺一层 
把蛋黄放入 蛋黄摆满后继续撒混合好的盐面粉 直至把全部蛋黄埋起来
撒上一些水 放盐面粉包裹蛋黄
转天 就可以把蛋黄挖出 蒸熟食用 或做蛋黄酥等 我就是为了蛋黄酥才做的咸蛋黄
杜仲巴戟花胶鸡汤（补精）
主要煲给老公喝的，花胶和杜仲巴戟都是有养精补肾功效，对于男人备孕也是不错的一种汤。女人也可以喝，都是补肾的。
用料：
2片杜仲
3条巴戟
20克花胶
4片淮山
20粒枸杞
小半只鸡
6片黄旗
15粒茨实
做法：
花胶泡了差不多8小时，看大小时间而定，一般8小时以上都软了，然后剪条，怕腥的可以放几片姜进去，有人说可以蒸或者煮一下再煲汤去腥，个人比较懒，直接放一起煲
准备材料，枸杞可以最后20分钟左右当，煲3小时，就可以喝了。煲好忘记拍照了，没图😵
健康零食·肉桂巧克力花生酱燕麦饼干🍪
又一款健康的巧克力花生酱味道饼干～这一次加入了燕麦，是更健康的碳水！再加一点肉桂，色香味十足，让人拿起就放不下！口感是柔软有嚼劲的，下午茶时间来两块即饱腹又磨牙～
用料：
100克（1杯）即食燕麦
90克（3/4杯）全麦面粉
6克（1又1/2茶匙）泡打粉
2-3克（根据喜好加减，可不放）肉桂粉
指尖一小撮盐
一茶匙（tsp）香草精
一个大鸡蛋的蛋白蛋白
64克（1/4杯）花生酱
25克枫糖浆或蜂蜜
60ml（大概56克，1/4杯）牛奶
35克烘焙巧克力豆
做法：
烤箱预热325华氏度（160摄氏度）。取一个大碗，加入燕麦，全麦面粉，泡打粉，肉桂粉，和盐，搅拌均匀。
另取一个碗，放入蛋白和香草精，搅拌均匀。加入花生酱，搅拌均匀。再加入枫糖浆（或蜂蜜）和牛奶，拌匀。接着放入2/3份量的巧克力豆。
待面团混合均匀后，放置10分钟。把面团取一小块，揉成球，然后按压至你喜欢的厚度和大小。饼干面团整形完成后，把剩余的巧克力豆放到表面，轻轻按压。
送入烤箱，烘烤9-11分钟。取出后先在烤盘上放置十分钟，再放到晾凉架上等待冷却。冷却之后密封保存，可保存一周左右。
焖酥鱼
老爸独家焖酥鱼，吃了这么多年，终于想到早就应该记录下来，好好学习实践一下，希望能自己亲手做给他吃，把这美好的味道传承下去！还有就是随时都能满足自己这颗吃货的心❤
用料：
4条带鱼
适量米醋
适量酱油
适量料酒
适量白糖
少许食用油
适量葱姜蒜
适量大料桂皮花椒
三个白萝卜
做法：
白萝卜洗净切成厚片儿平铺在锅底，然后依次把处理好的带鱼放在萝卜上面，葱姜蒜，大料，桂皮，花椒撒好。米醋，酱油以1:1的比例倒入，具体用量以锅中放入的食材为标准，占其三分之一即可。然后再依次放入料酒，白糖。带鱼含油脂较少，所以最好放入一些食用油。
开盖点火等锅开以后，找一个平盘儿压在上边，让所有的料能更好的吸收。
压好盘子的效果就是这样，然后把高压锅盖好盖子，放好减压阀，改中火三十分钟。
到点关火开盖儿，把盘子取出，转入大火收汤。之后尝尝味道，如果感觉咸口儿不够可再加点儿盐。
成品待凉了以后再装盘
一口浓鲜蒜蓉蒸丝瓜
穷人吃出带子味信不信由你
用料：
7瓣蒜
1根丝瓜
适量盐
适量生油
适量虾皮
适量江摇柱
2个小米椒
做法：
第一次煮：泡好虾皮和江瑶柱，蒜“磨”成蓉，下小平底锅小许盐翻炒至蒜微微转金黄为止
丝瓜削皮切短平铺在碟上，把炒好的料平均酿在瓜上，大火水开后，下锅隔水蒸8分钟
这次加了小米椒，野味升级，个人推荐，瓜切薄了的话蒸5分钟就可以，步骤如下
第二次调整煮发，江瑶柱泡30min，蒜蓉一整个切碎，虾皮备用
下油3勺，先下蒜蓉虾皮翻炒均匀下江瑶柱，
炒出香味下生抽2勺，适当放少许糖吊味
平均铺在丝瓜切片上，蒸5分钟就可以
孜然牛肉干
自己做的孜然牛肉条，外干内嫩
用料：
150g牛肉
适量孜然
适量桂皮
1个草果
一小块果皮
数个八角
做法：
这些是要打成粉的香料
用My Juicer干磨杯打成粉。
像树叶的那种香料比较难打，打完还有叶茎，不过没有关系。
牛肉切成条，撒上刚才打好的香料粉。（我买的牛肉本身意见有腌味，所以没有腌了，如果新鲜买的牛肉就要用酱油或盐腌一下味哦）
腌好后加一点点黄油再拌一下，一条条摊在铺有锡纸的烤盘里。
烤盘放在烤箱的中层，上下火，设置220度，烤20分钟
烤着的时候就已经香香哒，20分钟后如果想翻面烤多5分钟也可以，不翻面也行，20分钟的程度个人感觉刚刚好！
烤好后再撒一层孜然粉，👌～
咖啡豆小饼干🍪
转载卫星🛰️公众号卡卡烘焙日记～
我自己是个咖啡迷，所以看到这个方子就想做起来了😋操作过程也很简单，不存在普通曲奇要挤花的问题，有一双手就够了……
用料：
100克黄油🧈
60克糖粉
1个蛋黄
30克玉米淀粉
155克低筋面粉
20克可可粉
20ml咖啡液
做法：
20ml的咖啡液可以用你喜欢的咖啡粉加20ml的水制作。或者直接用浓缩咖啡液，浓度自己把控～
把黄油提前拿出冰箱室温软化后加入糖粉～用打蛋器打发至略略发白。过程十分短暂，可以理解成把糖粉和黄油混合好就可以
把黄油打到略略发白后加入蛋黄，再次搅拌均匀
再加入咖啡液，再搅拌均匀
然后把所有过筛后的粉状材料加入黄油糊糊中🧈用手开始轻轻的抓匀按压，让面粉和黄油融合在一起。
大概揉成这样就可以了。黄油的量够了其实肯定会成型的。揉的过程也很快大概5分钟左右。哦我还加了点奶粉增加一点奶香味，或者可以加炼奶哦。
弄好了面团就可以用手像搓汤圆一样做造型了，捏好小面团就可以用牛油刀在上面化一刀。🔪
这个方子的分量挺实诚的，这是我第一盘，我捏得比较大，内部的比较难烤干，烤出来有点软曲奇的口感。（强迫症慎入哈哈哈😄）
第二盘我就捏小的了，烤出来会脆一点。看个人喜欢咯，两个口感都很好吃，主要是面团的味道好呀😋
实不相瞒，我家没有糖粉了，然后我偷懒没出门买，用了白砂糖代替，然后烤出来就不光滑了，白砂糖的颗粒感太重。建议美女厨神们还是要用糖粉哦～封面图是卡卡老师用糖粉的效果哦
温暖牌红烧鸡翅
今日曲目《Come together》By The Beatles

搭配理由：酱香的浓郁，糖色的亮泽，鸡肉的滑嫩，以及点点新绿的妆点，或许就是这样，再简单的菜肴也要各种元素的共同协调配合，才能在餐桌上获得平衡的味觉体验。来吧，让一切 Come together!

（从今天起，坚持每一款菜色搭配一首应景音乐，小小的爱好，小小
的尝试，厨房,越来越成为我向往之所,下厨新手，一步步摸索，各中乐趣，细细享受。）
用料：
200克约6个（我这是一人份）鸡翅中
共计3小勺葱、姜、蒜
一小个青椒
2小勺白砂糖
1小勺生抽
1小勺老抽
盐
做法：
鸡翅洗干净后，在沸水中焯一下
少许油下锅，待微微冒烟，下白砂糖，小火熬制糖色，看颜色变成微褐色即可
中火下鸡翅，快速翻炒，让颜色均匀附着在鸡翅上，把葱姜蒜青辣椒入锅。
加入生抽、老抽翻炒一下，然后倒热水，稍微没过鸡翅。
小火炖一下，大约15-20分钟即可，期间可不断淋汤汁到鸡翅上。（我还加了小半个番茄，这是我的做菜百搭品，嘿嘿）
待汤汁基本收干，出锅撒上一些葱花，齐活啦
巧克力卷
28乘28金盘一个，为了做巧克力慕斯蛋糕，自己琢磨出的这个巧克力蛋糕体一次成功而且这款巧克力卷味道浓郁，蛋糕体绵软，做卷或慕斯打底都很不错的。果断保存下来方便以后用也供友友们参考
用料：
15克法芙娜巧克力
40克牛奶
30克低筋面粉
4个鸡蛋
15克法芙娜可可粉
40克太古糖粉
40克玉米油
摩卡奶油：
200克铁塔淡奶油
20克太古糖粉
2克雀巢速溶咖啡
3可可粉
15克巧克力
做法：
将面糊部分食材玉米油、牛奶、、可可粉、巧克力、10克糖一起加入奶锅隔水加热至可可粉，巧克力软化无颗粒状，加热期间要不停搅拌，全部搅拌均匀后加入低筋面粉搅拌无颗粒，最后加入蛋黄搅拌成蛋黄糊代用
烤箱上火160，下火160预热，蛋白加几滴柠檬汁电动打蛋器低速搅拌至如图加入三分之一糖粉转中速
如图加入三分之二糖粉中速搅拌几下转低速搅拌
如图加入最后的糖粉低速搅拌
打好的蛋白霜比较细腻，提起打蛋器有大弯钩忘记拍图，这个图是之前做蛋糕的图，下次补上比这个尖角大一些这样也可以
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，最后加入全部蛋白霜搅拌均匀倒入烤盘，用刮刀轻轻刮平表面，轻摔烤盘，震出大气泡送人烤箱烘烤20-25分钟，具体时间要根据自己的烤箱来，还有要掌握自家烤箱的温度大小，最后几分钟要注意观察
考好的蛋糕胚手摸上去表皮层硬硬的就可以出炉了，出炉后放凉网上凉凉。
         现在开始准备摩卡奶油，我是烤蛋糕胚的时候开始准备，40克淡奶油小火或隔水加热，加入1克盐3克可可粉2克咖啡粉搅拌无颗粒，放入冰箱冷藏20到30分钟拿出来加入20克糖粉和160克淡奶油打发到出现清晰纹路，不消失不流动状态就可以了。
现在开始整形好多都没来得及拍照，取一张油子，油子一定要长于蛋糕胚，放上蛋糕胚，用蛋糕刀斜着切掉两顿，摸上摩卡奶油，起点和末端3厘米处不要摸奶油不然会挤出来了，起点的这端可以多放一些奶油显n行，但也不要放太多了。提起油子慢慢向前卷手稍微用点力。卷好用油子包好放烤盘放冰箱冷藏二十分钟定型
《向往的生活》酸豆角鸡块
芒果TV《向往的生活》第四期中
黄小厨的家常菜非常丰富
其中就有一道酸豆角鸡块
简简单单易上手
酸酸辣辣好下饭
用料：
鸡块
酸豆角
姜
葱
蒜
剁椒
食用油
食盐
做法：
用适量的酱油，盐，食用油，料酒，白糖腌制鸡肉15分钟，将腌制好的鸡肉炸熟
将姜蒜爆香后加入酸豆角调味
放入鸡块和剁椒一起炒熟，加入葱翻炒，加盐后即可出锅
哇！酸酸辣辣出锅啦～
自制纳豆
许多人对纳豆的最初印象都源自日剧和动漫，蜡笔小新、小森林、孤独的美食家、食戟之灵…… 看着屏幕里的人们大快朵颐，都觉得甚是过瘾。
很多人都是初看之下心生向往，初次尝试却挑战失败。
纳豆是不好吃，还是不会吃或者只是心理抗拒呢?

知道纳豆真的是好东西，为了让家人朋友以及更多的人，尝试接受纳豆。开始在家里自制纳豆，并且有机会就尝试多种吃法，慢慢的安利了身边的人。
用料：
200克黄豆
2克纳豆菌
20毫升净水
做法：
称量准备材料
净水浸泡4小时以上
泡好黄豆颗粒明显变大
上锅蒸至软烂，用手指可轻易碾碎
蒸好的纳豆散热至室温
净水融化纳豆菌，轻轻搅拌均匀
放入酸奶机进行发酵
设置温度 40°—45°
时间16-20h
发酵完成
表面附着一层白色丝状物
搅拌出丝
开饭啦
超快手可乐鸡翅
对于很多菜会做可是很多细节总是记不住，所以把它写成菜谱随时拿来用。
用料：
8个鸡翅
1瓶可乐
少量克盐
1勺酱油
1勺耗油
1勺料酒
2片姜片
做法：
鸡翅改刀，放入耗油，料酒，盐，酱油，姜丝拌匀，腌制30分钟。
锅内放少许油，小火把鸡翅煎到两面金黄。
把腌制的料汁和可乐一起倒入锅中，大火煮开。
不停翻动以防糊锅，煮至收汁，如果觉得甜，可以再放一点点盐调味。
出锅摆盘，完美！哈哈
自制流油的咸鸡蛋
虽然身在海外，但是我有一个中国胃，咸鸡蛋是很难买到的，几番摸索后总结的方子，分享给大家😁
用料：
5斤鸡蛋
适量白醋
1斤盐
适量花椒，大料，桂皮，香叶，生姜丝
一碗酒
做法：
鸡蛋洗干净，放进容器中，倒入调好的醋水，醋和水的比列是3：1，醋水莫过鸡蛋就可以，浸泡一晚，约8小时，第二天直接取出，用纱布擦干表面，备用
5斤水，1斤盐，花椒10粒，大料2个，辣椒随意(没有可以不放)，桂皮2段，香叶2片，姜丝适量一起放进锅中煮开，一边加热一边搅拌，直到盐全部溶解，放凉备用
先把鸡蛋放入容器中，再将晾凉的盐水倒入容器中，最后加一碗白酒(吃饭的碗即可)，总液体量莫过鸡蛋就可以了
盖紧盖子，外加保鲜膜密封，1个月后就可以吃了
一个月后，凉水煮鸡蛋，水开后计时8分钟，关火食用。(当时在做的时候家里盐不太多，所以一个月的时候煮了一个还没有流油，又等了15天，再煮熟就是上图这个样子了，流油很多哦😄)
炝炒小白菜
用料：
500g白菜
几粒大蒜米
做法：
煮好一锅水，放点油，然后白菜过水。
沥干水之后，热锅，放油，放大蒜，油爆一下，然后把白菜在锅里翻炒，放点盐，放点酱油。Ok
零难度！快手干炸针亮鱼(亮针鱼／青条杆鱼)
青条杆是我们当地叫法，用啤酒炖着吃很香，不过刺太多。试了下炸着吃味道不错，刺也好挑多了！✪ω✪
用料：
2勺料酒
1/3根葱
3片姜
2勺蒸鱼豉油或生抽或味极鲜
2-3条青条杆鱼
适量干面粉
做法：
青条鱼刨肚剪去鱼头。刮鳞，背上有一层青绿色细小的鳞片。然后切段，厨房剪剪断也很方便。
葱姜切大点，后面好挑出来不用。倒入适量料酒和蒸鱼豉油或者生抽腌制。腌半小时以上就可以炸了。我没放盐，味道就刚好。喜欢吃咸一点的可以再撒一点盐。
食品塑料袋里倒入少量干面粉，放入腌制好的鱼块。晃动让鱼身粘上面粉，面粉不用多 ，不够的话稍微加，之后扔掉塑料袋就行。
热油，放入鱼块炸制。家人喜欢吃干一点的，炸干了刺也好挑。
开吃，两条鱼一会就扫光了。
糯米饭团
用料：
250克糯米
1根油条
1根香肠
1根黄瓜
榨菜、海带丝、黑芝麻
做法：
糯米清水泡一夜，沥干水电饭锅蒸熟（标准煮饭模式）
油条炸至金黄
老一点比较脆
准备内料，喜欢辣辣的可以选麻辣海带丝和榨菜，葱和香菜自选
保鲜膜上撒点黑芝麻
依次铺上卷起来
咬上一口，是久违的味道
清甜鱼翅瓜排骨汤
简单快速美味的一道鱼翅瓜排骨汤。鱼翅瓜还能换成冬瓜等其他瓜类，不过鱼翅瓜很特别，煮出来一丝一丝的，好吃又有意思。
用料：
1千克排骨
1.5千克鱼翅瓜
一包30克白胡椒汤料
几粒大粒干贝
几粒花椒
五片姜片
按个人口味添加适量盐
一汤匙 （喜食重口再添加）白胡椒粉
做法：
排骨切段（也可以用猪骨），鱼翅瓜切块（鱼翅瓜的样子如图）。
用开水烫一下排骨。
高压锅内加入所有材料，盖上盖子开始煮。（如果有时间的话，可以放在灶上慢慢炖煮。如果放在灶上煮的话，鱼翅瓜可以等排骨炖煮一段时候再放入。）
完成后就可以享用这一碗清甜美味营养的鱼翅瓜排骨汤啦。
我用的白胡椒汤料包是这个。其实还有很多别的牌子，关键是自己喜欢都可以。
丝瓜茶馓蛤蜊汤
茶馓是我们当地特产 也一直怀疑这道菜算不算是我们的本帮菜呢
用料：
两小把茶馓
25支蛤蜊
2-3根丝瓜
生姜
盐
油
做法：
先用盐水浸泡蛤蜊两小时 捞出来后洗净
开水倒入锅中 放入洗净的蛤蜊 大火煮两分钟 直到所有蛤蜊都张开
有些许泥沙沉淀在锅底 过滤后将原汤 蛤蜊加入另一口锅中 滴几滴油 中火慢炖 将事先准备好的切成块的丝瓜和姜片倒入锅中 
大火烧开 然后 加入两小把茶馓 再加盐调味 喜欢吃脆一点的煮一分钟就可以出锅 喜欢软的就要多煮一煮 最后 关火 出锅
香辣虾
香辣虾是我的最爱，营养价值高，而且我是重口味，白灼虾吃不惯。香辣虾其实跟白灼虾一样，做法也比较简单。
用料：
500g活虾
香菜叶
花椒
干辣椒
姜蒜末
豆瓣酱
做法：
我是市场买的活虾，比超市的新鲜。去掉虾线。
锅里加少许油，放上花椒，干辣椒，姜蒜末，小火煸出香味以后，加上一勺豆瓣酱翻炒出红油。
倒入剪掉虾线的虾，大火翻炒。。
虾变色后，加上盐和味精，盛盘，撒上香菜叶，即可。
时令笋丝炒咸菜肉丝
正是吃笋的季节，这道菜是每年家里必吃，而且下饭，可配饭配面都鲜爽无比。
用料：
50-60克肉丝
1包咸菜
1根（半根）春笋
适量盐
适量白糖
做法：
肉改刀肉丝。笋切丝略焯水。咸菜是超市的袋包装。油锅烧热后，直接煸炒肉丝，笋丝一起煸炒后乘出。油锅加油煸炒咸菜，煸香后倒入之前的肉丝和笋丝再一起煸炒，有的咸菜偏咸所以加盐时要适量，再加糖起现，味道合适就可以出锅。
我还喜欢作为面条的浇头，非常鲜美。
香辣黄蚬子
香辣黄蚬子，鲜美可口，肉多有汁
用料：
1斤黄蚬
3个干辣椒
10个花椒
半个姜丝
做法：
洗净泥沙

加入调料

出锅
菠萝鸡翅包饭
菠萝鸡翅包饭又香又好吃，大家快来试一试吧！
用料：
适量米饭
少许盐
若干鸡翅
适量胡萝卜
适量生抽
适量蚝油
适量葱花
适量 火腿肠
两勺奥尔良腌料
适量油
做法：
准备食材
准备鸡翅洗净、吧第一节第二节骨头去掉 。
放2勺奥尔良腌料腌制2小时 。
锅中放油放胡萝卜、火腿肠翻炒糯米饭（大米饭也可以）放少许盐、生抽、蚝油翻炒、最后放葱花翻炒均匀出锅 就可以啦 。
锅中放油放胡萝卜火腿肠翻炒糯米饭大米饭都可以放少许盐生抽蚝油翻炒最后放葱花翻炒。
炒好的米饭放在去骨腌制好的鸡翅里、用牙签封口 。
这样算装好。
烤箱预热5分钟放鸡翅180度烤15分钟拿出来刷上腌鸡翅剩的腌料和蜂蜜再烤10分钟即可。
然后再烤的时候呢 就炸一些菠萝汁一会刚好配鸡翅包饭耶 。
完成
麻婆牛骨髓
想法来自麻婆豆腐和豆腐炖牛骨髓
用料：
一盒牛骨髓
一勺食盐
三根葱
一勺郫县豆瓣酱
三勺食用油
五片生姜
做法：
解冻牛骨髓后洗净，加热水焯熟后切成段待用

洗净锅，加入三勺食用油，倒入葱花和姜片，爆香后加入郫县豆瓣酱一大勺继续搅拌均匀。

倒入牛骨髓段，使酱裹上牛骨髓，加入盐调味

最后勾薄芡后出锅，喜欢吃咸的朋友可以加两勺酱油再出锅。
入口即化芝士蛋糕
入口即化的芝士蛋糕，记录一下过程。
我家烤箱温度偏高40-50度，记录下过程方便查看，跟做的亲请根据自家烤箱脾气拿捏。
用料：
100克奶油奶酪
40克细砂糖
35克黄油
50克牛奶
3个鸡蛋
30克低粉
做法：
奶油奶酪，黄油，牛奶隔水搅拌到顺滑。加入蛋黄。拌均匀
低粉过筛
拌均匀
蛋白，加糖，柠檬汁，打至长弯钩，轻微流动性。打蛋头提起来，蛋白垂下有3-4个横指。
1/3蛋白加入蛋黄糊，后倒回蛋白盆。
拌均匀。
模具四周和底部涂黄油，倒入模具，轻震几下气泡。
放入预热好的烤箱，找个大点的模具加入1厘米的水，水浴法中层，上下火110度，烤60分钟，中途表面视情况加盖锡纸。60分钟左右可以用竹签插入蛋糕体，看是否有粘到蛋糕碎，若有可再加时间烤。
出炉后，晾手温可脱模取出。
切开吃 ，入口轻盈带着浓浓的奶香味 🥰
鱼泥蒸豆腐
作为绵软易嚼的豆制品，以及特殊工艺下造就的补钙功效，豆腐一直是辅食添加中不可忽视的食材。而钙的吸收和利用，离不开维生素D的参与。三文鱼正是少有的富含维生素D的天然食物。

豆腐和三文鱼肉搭配在一起吃，鲜美之余，营养也会更加全面。今天分享一道适合小宝宝吃的鱼泥蒸豆腐，做法简单，口感嫩滑，一起看看做法吧。
用料：
100g三文鱼
80g嫩豆腐
2颗小油菜
2片柠檬
2g玉米淀粉
500ml清水
做法：
三文鱼用柠檬片腌制约15分钟去腥。
除了三文鱼，也可以选择鳕鱼、桂花鱼、龙利鱼等少刺无刺的鱼肉。
小油菜洗净后焯水30秒。
切成小丁。
除了油菜，其他当季的新鲜绿叶菜都可以代替。
嫩豆腐切成长方形小块。
嫩豆腐也就是南豆腐，也叫石膏豆腐，比北方的老豆腐质地更软嫩细腻。适合蒸着吃。如果担心豆腥味宝宝不接受，可以过下沸水焯一下，配合漏勺做，就不容易散掉。
三文鱼切小块。
放入料理机中，加入50ml清水，打成鱼泥。
拌入青菜碎，用勺子顺着一个方向搅拌上劲。
搓成圆球后，稍稍压扁。
码在豆腐上。
冷水上锅，水开后转中火蒸6分钟即可。
蒸好的鱼泥和豆腐都很软糯，即使宝宝没有牙齿，也可以通过舌头和牙龈的配合，将食物捣碎吞咽。
宝塔肉
用料：
10克梅干菜
宝塔肉

宝塔肉是一道普通难度的家常菜，制作材料为方形五花肉、梅干菜。

菜名

宝塔肉

难度

普通

主料

方形五花肉、梅干菜

辅料

八角、桂皮、生粉、水、红糖、红烧秘制酱

做法


做法：
梅干菜洗净
五花肉焯水
放入配料煮熟
微煎
切片
裹卷
电压力锅炖猪蹄
用料：
3勺老抽
做法：
猪蹄一劈两半，焯水后，放入电压力锅中加入葱姜，盐，白糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，香叶，八角，花椒，热水
电压力锅，蹄筋挡，55分钟，出锅后放入铁锅收汤
腐乳咸芝士蛋糕
脑洞系列，重口味🌚灵感来自鸡仔饼。身为地道广州人，真的是很爱吃鸡仔饼啊。看似黑暗料理，但实际上很好吃哒！不会没人敢做吧_(:з」∠)_配方为6寸圆模量
用料：
坚果底：
35g炒香白芝麻
70g荞麦面粉
32g黄油
一小撮盐
10g(可省)砂糖
腐乳酪糊：
330克奶油奶酪
2个鸡蛋
37克发酵黄油
70克细砂糖
130克酸奶油
11g玉米淀粉
5ml黑胡椒粉
3ml五香粉
1g盐
15g（2g）蒜泥（蒜粉）
1方块红腐乳（南乳）
15ml朗姆酒或白酒
15ml南乳汁
做法：
白芝麻不用预热烤箱，140℃10分钟烤香或小锅炒香。荞麦破壁机打粉、黄油切小粒备用。
加入炒香的白芝麻继续打，有些微打不成粉也没关系。烤箱预热160℃。
加入黄油粒，像做司康那样用手搓匀。放到模具底压实。放入烤箱烤10分钟。拿出放凉。
奶油奶酪坐温水，用打蛋器搅至顺滑，依次加入细砂糖、鸡蛋、酸奶油。黄油软化用打蛋器打至顺滑，向其中分三次放入奶油奶酪糊。
玉米淀粉、盐、蒜粉、胡椒粉、混合均匀，放入腐乳块，用打蛋器搅匀，放入南乳汁、朗姆酒，混匀，加入步骤4的奶酪糊中
拌好的腐乳奶酪糊倒入模具中。160℃水浴40分钟。放4℃冷藏过夜后分件食用。
拌三丝
用料：
1根黄瓜
300克海带
1张豆皮
2个指天椒
3根香菜
3勺酱油
2勺香油
2勺醋
2勺蒜泥
10克葱花
做法：
准备一棍青瓜切丝，把豆皮焯水，海带煮1分钟左右捞出备用
准备一个锅放油和两勺香油，放蒜和葱花还有指天椒稍微炒一下
成这样就可以了（觉得麻烦也可以直接放生的，我放的是辣椒酱）
然后放在备好的菜里，加入香菜、酱油、醋。戴手套抓均匀就可以了
出锅！夏天吃的话还可以封保鲜膜放冰箱冻会
韭菜蛋包鸡胸肉
鸡胸肉是做意面剩下的，突发奇想加到韭菜鸡蛋里，结果超级好吃，鸡胸肉炒出来特别嫰，一盘子分分钟就被吃完
用料：
500g韭菜
3个鸡蛋
半块鸡胸肉
小半勺盐
小半勺鸡精
做法：
韭菜洗净切段，鸡胸肉切丁，
打三个鸡蛋和切好的鸡胸肉放小半勺盐巴均匀搅拌，
倒入少许食用油在锅中，油热倒入搅拌好的鸡胸肉鸡蛋，翻炒，
待鸡蛋鸡胸肉成型，倒入韭菜均匀翻炒，放小半勺鸡精，炒熟出锅装盘
荞头菜三食3⃣️荞头菜拌饭酱
给大家介绍一种时令青菜——荞头菜，相信大家对荞头都不陌生，形似大蒜，腌制后酸甜可口开胃。但我们今天用到的食材是整株的荞头菜，早春时候荞头菜虽嫩但无味，而过了清明后就成了老荞头，茎叶成渣不适宜食用，只能取荞头腌制。而正值时令的荞头菜清脆无渣，香味正浓，最适合用以烹饪。

荞头菜三食系列包括如下几个餐单：
【猪肝炒荞头菜】
【荞头菜香煎饼】
【荞头菜拌饭酱】

今天介绍的这道食谱类似于韩式的拌饭酱，也是看韩国的美食综艺得到的灵感，对于喜欢韩式拌饭的朋友来说是会一道绝妙的美味。
用料：
100克荞头菜
50克瘦肉
3勺酱油
2勺芝麻油
1勺辣椒粉
2勺芝麻
1勺蒜蓉
1勺糖
做法：
荞头菜洗净切碎备用
瘦肉切碎备用
瘦肉碎加入酱油及半碗水煮至瘦肉熟后放凉备用

加入荞头菜、芝麻、辣椒粉、芝麻油、蒜蓉、糖，搅拌均匀即可
简单快手的拌饭酱做好啦
推荐一种吃法：板栗焖饭，加上这款拌饭酱，鲜辣的酱料加上香甜的板栗饭，分分钟担心米饭不够吃～
一不小心吃了两碗饭，赶紧运动去😀
甜酒
自小就很喜欢吃，小时候妈妈也经常做甜酒冲蛋给我们吃，我们广东女人坐月子都会吃这个，现在自己尝试做下分享给你们
用料：
500克糯米
一碗凉开水
5克甜米曲
做法：
糯米浸泡一夜，老米和新米需要的时间不同
浸泡后的糯米用手轻轻一捏就可以达到如图的效果，说明浸泡效果可以了
将米铺好在蒸笼里，可以用纱布垫底，开火蒸，大概需要一个小时，一定要把米蒸熟
蒸熟后的糯米，用勺子搅动几下，让它自然凉到手温度
刚蒸好的糯米比较粘，而且有些粘成块，找个漏盆垫上纱布倒入糯米，倒入凉白开过滤下，用手轻轻地揉开米粒，好了之后加入甜米曲搅拌均匀
搅拌好的糯米倒进容器里，中间可以用手指掐个洞，方便引酒
盖上盖子放进酸奶里，调米酒功能就可以了，如果没有酸奶机，可以用棉被包裹好，34度左右的温度即可
双锅合璧之咖喱牛肉干
上次已经提到过我的两名新宠，锅小红和锅小黑，我整日想着如何结合他俩的特长做点儿好吃的，于是就有了以下：咖喱牛肉干
用料：
2斤牛肉
一包王守义清炖肉料
适量葱
适量姜
适量蒜
咖喱粉
糖
盐
胡椒粉
生姜粉
油
料酒
做法：
先用珐琅铸铁锅做一锅清炖牛肉，我没拍细节，简要说来就是牛肉逆纹理切2cm见方小块，另起一锅汆血水，把汆过血水的牛肉放入铸铁锅内，我图省事儿，放的王守义的清炖牛肉料，加水没过牛肉，倒少许料酒，切葱姜蒜入锅，小火炖煮一个半小时
葱蒜切段，这是炒制中用到的了，之前的炖肉的都没拍哈
凉锅热油，下葱和蒜小火煸香
至葱蒜略焦、油也飘香把它们捞出来，保留刚炸的料油，牛肉下锅
加咖喱粉、糖、盐、胡椒粉、生姜粉翻炒至每个牛肉粒都均匀的裹上粉料
捞出放入空气炸锅
180度10分钟，时间根据牛肉的量来，时不时拉开拉篮观察，牛肉外皮发干，飘出香味为好，拿出晾凉就可以吃啦
费尔南多妈妈的巧克力蛋糕
儿子同学的妈妈在小朋友生日时，带了个巧克力蛋糕给孩子们一起分享。吃完之后，老师很客气地让费尔南多妈妈留下了菜谱。儿子看到菜谱很激动地对我说，妈妈，妈妈这个蛋糕很好吃。

⚠️用料中的杯子都是装酸奶的杯子。
用料：
1杯（150g-180g）都可以香蕉酸奶
3个蛋
1/2杯油
1杯糖
2杯巧克力粉
2杯面粉
1包（15-16g）泡打粉
淋面
60克炼乳
9克巧克力粉
10克黄油
做法：
巧克力粉。如果是这个品牌的巧克力粉，不用减糖。
香蕉味酸奶，类似上图。这次我用的150g的酸奶，做出来有14个maffin的大小。
1.混合酸奶、蛋、油、糖、巧克力粉、面粉。加入泡打粉。烤箱预热180，中层，烤15分钟即可。内部非常湿润。
2.炼乳、巧克力粉、黄油拌匀。微波炉转一会，不要高火，小心岩浆爆炸。乘热抹匀蛋糕表面，装饰巧克力。