xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
照烧南瓜
食材 

南瓜  / 180克

油  /  1.5汤匙


 照烧汁 

 酱油  /  1汤匙

 味醂  /  1汤匙

 料酒  /  1汤匙

 姜蓉  /  半茶匙

    糖  /  少许



照烧汁是日本菜中非常经典的酱汁。做法简单，只要按照1:1:1的比例把酱油，味醂mirin和料酒搅拌在一起，加点姜蓉和糖即可。不喜欢料酒味道的可把料酒省去，不喜欢姜蓉的可换成蒜蓉。


 做法 

1.把南瓜一切为二，用勺子把中间的南瓜籽挖走。南瓜连皮切成大约半厘米的薄片。

￼

因为想要做份量偏少的小菜，所以食谱里只用了大概1/4个小南瓜。想要多做一点(也是很好的便当菜)的可以按食谱比例自行调整酱料份量。

这一步的关键是把南瓜切薄，这样南瓜会更容易煎熟，而且也会更入味。如果觉得南瓜圆面会在砧板上摇动不好切的话，可以像下图一样，把带肉的横切片放砧板上，然后刀子慢慢平行地切过去。

￼

2.把酱油，味醂和料酒倒进小碗里。新鲜姜块去皮后，磨成姜末，加进酱汁。最后再加一点糖，并搅拌均匀。

￼

注意磨好的姜蓉如果有很多姜丝连在一块的话，最好把这部分的纤维丢掉，不然吃南瓜时有咬不动的姜丝纤维会影响口感。

3.煎锅里倒进油，等油热后放进南瓜片，中小火煎至金黄色，大约需要3-4分钟。像我一样锅不够大的可以分几次煎。

￼

注意火候不能太大，不然南瓜很快会烤焦。如果南瓜切片不平的话，可以用锅铲压一下南瓜没有碰到煎锅的部分，使南瓜煎得更均匀。

4.翻面，继续用中小火煎另外一面，直至两面都呈金黄色。把煎好的南瓜放在厨纸上吸走多余油份。

￼

5.最后把全部南瓜倒回锅中，加入步骤2准备好的酱汁，转小火收汁，翻炒南瓜直至酱汁变稠并挂在南瓜片上即可。

￼

想摆盘好看一点的，可以把南瓜片围成一个O型的小塔，撒上一点白芝麻和紫菜碎。

￼

鲜甜的南瓜肉搭上浓浓的酱汁，皮的部位带点口感而不会太硬，还有点微甘。不夸张地说，这是我吃过的最好吃的南瓜，没有之一。

一碟南瓜片很快就被我消灭掉，因为太好吃，第二天又做了一次。虽然我们要做的居酒屋小菜，可我不得不说这南瓜片也超级下饭。

￼

夹一块南瓜，配着红米饭，

再淋上一点酱汁，

小确幸我又找到你了！
用料：
1南瓜
1照烧汁
做法：
南瓜
照烧汁
没烤箱懒人电饭锅面包
如果你家的电饭锅只用来煮饭那是你还没用心了解它。
我相信每个电饭锅都是骨骼精奇，潜能无限的厨具界张无忌（把我家电饭锅的芳名给说出来了）。
我家张无忌先后做过蛋糕，烤年糕，面包。其中当属面包做得最炉火纯青。
用料：
两杯半（舀米的塑料量杯）高筋面粉
一个鸡蛋
5g酵母粉
酵母粉的一半泡打粉
小半碗水
一勺（普通瓷勺）油
两瓷勺糖
一点儿，和泡打粉的量差不错盐
葡萄干核桃红枣什么都行馅料（懒得弄没有也行）
做法：
面粉用舀米杯量的，大概是两杯半、多点少点儿没关系，到时候控制水量就行，我家张无忌是2L的小电饭锅，成品大概电饭锅五分之三那么高。
把糖和盐和泡打粉倒进去，拌匀。糖按自己的喜好放，两瓷勺的糖其实出来没明显的甜味。
把蛋打进去，油也可以这时候倒进去，省事，我忘了，后来加的了。
没必要非要面粉中间弄个坑再打蛋进去。我找了个大一点的碗装面粉，弄不出坑来。放砧板上估计可以，懒得洗砧板。
用塑料筷子拌拌，轻点慢点，不然面粉会飞出去，还得擦桌子。
为什么用塑料筷子呢，不卡面粉，用手的话会粘手上，懒得再洗手。用调羹的话会粘调羹上，到时候还得用手蹭下来，粘筷子上可以用筷子互相蹭。
忘加油了，后加的油，不知道什么用，反正个人觉得什么油都行，没有也可以吧。
酵母用的买面膜送的量勺舀的，5g，瓷勺的话可能是半瓷勺吧，安琪酵母，超市有卖，2元不到的样子，用了4、5次了，还没用完。
融在小半碗温水里，温度就和体温差不多。如果之后想加牛奶什么的水就要少些，我这么多面粉统共也只用半碗左右的水。
用筷子的另一头搅到酵母溶解
把酵母水倒进去，我一次性都倒进去了，懒得分次。
先用筷子搅会儿，等面粉干一些再用手掌按，不然容易粘手上。
得用手感受水够不够，有时看着水好像不够，其实是假象，按一会儿就会粘起来。
如果水不够的话再加点水，牛奶什么的也行，水多了的话再加点面粉。
揉好就是这德性。有一点点粘手，但不会真的粘在手上，表面光滑，没有明显的面团颗粒。
揉好后碗会挺干净的，没什么浪费。
这步费力气，好好利用男友，老公，亲爹，干爹，儿子，兄弟等各种男性吧。实在没有就自己上，瘦手臂。
发酵一个小时。也可以用保鲜膜封起来放着，夏天比较好发酵，冬天最好放温暖的地方发酵
一小时后有原来两倍大
再揉到原来的大小。
随便用拳头敲敲扁，把馅放进去，我放了点葡萄干。事先用水泡了一下
把葡萄干包上后再压扁，放些核桃，反正就是这么做，一次性放不了多少就包上了压扁再放。
如果懒得加馅就揉回原来大小后再次发酵。
给锅涂层油，到时候好倒出来。
送面进锅，等它再发酵到两倍大之后按快煮键就行，煮饭键也行，我怕等。
这是做好了的，没贴锅壁的部分是白的，像馒头。如果介意美貌的话可以翻个面再煮一下，不过懒人的宗旨就是能吃就行。
贴着的部分是漂亮的金黄色，像面包
这是里面的样子，还是像面包
多味虾球
到了吃虾的季节就会尝到妈妈的味道，妈妈做的虾球永远都比外面的好吃，肉质特别鲜、紧致，虾壳很脆、而且很入味，果断让妈妈把这个自创秘方教给了我，好吃的美食大家一起分享！赶紧做起来吧！
用料：
克橄榄油
适量盐
适量白糖
各种大料
适量孜然
适量白芝麻
根据个人口味干辣椒壳
适量茴香
5、6片香叶
根据个人口味花椒
和蒜的大小一样生姜
一整个蒜
适量生抽
适量耗油
适量麻油
根据人数定剥好的虾球
做法：
把虾球洗干净、水沥干撒上少许盐腌制15分钟。
热锅冷油、待油热了（冒烟前），倒入腌好的虾球、翻炒变色即可捞起。
准备一个干净无水的汤碗或者盆子撒入少许盐、孜然粉、干辣椒壳、白芝麻，抖散作料再次腌制20分钟。
小火爆香生姜、蒜末、花椒、茴香、香叶、干辣椒。
倒入腌制好的虾球、翻炒后加入少许生抽、白砂糖。
起锅前放入耗油、麻油、孜然粉、白砂糖翻炒。
盛出虾球后再撒上适量白芝麻就可以开吃啦！
香肠鸡蛋炒面
这次，给大家带来的是一份炒面——香肠鸡蛋炒面。
用料：
1根香肠
2个鸡蛋
适量挂面
2棵青菜
2瓣蒜
适量盐
1勺酱油
做法：
准备食材
青菜洗净、鸡蛋打散、香肠切片、蒜切末，备用；
锅内放水，大火烧开，加适量盐，青菜焯水；
加面条，煮软即可捞出；
将面条放入凉白开中，用筷子将面条打散，避免互相粘连，同时又可以让面条快速降温，更有劲道；
将面条控干水，放入少量熟油，搅拌均匀，备用；
锅内放油适量，烧热后倒入鸡蛋液，凝固后打散捞出；
锅内放油烧热，放入香肠片，翻炒至肉变白，加蒜末、青菜和鸡蛋，继续翻炒；
放入面条，加适量盐和酱油，用筷子炒至均匀即可出锅。
来来来，允许你尝一口，哈哈
自制披萨
用料：
10寸披萨胚
200克面粉
3克酵母
克温水             80-100
克盐                          2
克糖                          5
玉米油15克。
个洋葱                    半
个青椒                    半
玉米               1/3根
王中王火腿肠1根
沙拉酱或番茄酱适量
做法：
先用温水把糖和盐泡开。除了玉米油，全部放到盘中手工搓或者搅拌机中搅拌。我是手工搓的，没有拍图
搓到光滑表面之后放入玉米油继续搓。搓到面粉手感很软的时候，保鲜膜或者湿布盖醒发。这时候开始做配料
洋葱，青椒，火腿肠切成小颗粒，玉米粒洗干净，沥干水备用，猪肉剁碎。平底锅起油。洋葱，青椒，玉米粒大火炒30秒倒出。再倒猪肉放进去炒至变色，加盐，生抽，老抽翻炒，关火之后把青椒，洋葱，玉米粒放到猪肉里面翻炒倒出来。
醒发的面团拿出来用擀面杖把它擀圆了。中间厚一点，四周好薄一点。中间用叉子搓成这样。
披萨饼上面先涂一层沙拉酱或者番茄酱。再把翻炒的配料满满铺上一层。铺上一层芝士。
第一层芝士铺完之后放火腿丁上去。再铺一层厚厚的芝士盖住。
上下火210°，预热十分钟。再烤35分钟。因烤箱温度各异。我这个温度只是一个参考值。
海带丝
用料：
海带
白醋，生抽，酱油，芝麻油，辣椒油
香菜，辣椒，蒜，
做法：
把海带切成，一条条丝。放在水里一个下午。
把水煮开  等水熟了  把海带放进去， 3-6分钟，放白醋去腥味 3分钟左右

把海带捞出来，放在冰箱冷藏
把辣椒，蒜切成一粒粒，然后拿一个碗，放生抽，酱油，糖，盐，鸡精，芝麻油，辣椒油，蒜，辣椒，香菜搅拌均匀。
海带冷却后，拿出来，把上一步的调理  倒进去，进行搅拌。
好了，可以吃了
黄油咸蛋黄虾🦐
之前已经做过咸蛋黄版的虾仁炒蛋，那个属于改良自创版😜其实源头是因为一次在某海鲜酒家吃过一次咸蛋黄蟹，自此以后那个美味就深深烙在脑海里，时不时就想吃，然后自己尝试复刻各种版本（🍤，🦐，🦀️）味道都炒鸡好吃，超级推荐哦！
用料：
10只黑虎虾
40克李子柒海鸭蛋黄酱
1小块黄油
2勺蚝油
1片姜片
2勺料酒
1勺黑胡椒
1克盐
做法：
准备好所需要的食材。
虾洗净后去虾线，从虾背第二节的位置用牙签插入挑出虾线。
用牙签挑出虾线，然后把其整条拉出。
挑好虾线，剪去虾须，虾就准备好了。
把虾倒在一个大碗里，放入盐，料酒，生姜片，黑胡椒一起拌匀腌制一小时。然后将其单独捞出，沥干水分。
热锅倒油，把虾倒进锅内煸炒。先煎一面，待一面变色以后再翻面。
两面都煎至变色以后捞出。
再次热锅，小火，加入黄油待其融化。
加入咸蛋黄酱一起炒匀。
再加入一点蚝油调味。把酱汁炒匀。
最后加入刚炒好的虾，和酱料一起煸炒两三分钟就好了。
最后装盘，就完成了。
宝宝辅食：鸡胸肉午餐肉
鸡胸肉蛋白质含量高，胡萝卜对眼睛有好处，很适合宝宝吃
用料：
80g鸡胸肉
30克玉米淀粉
1个鸡蛋
45g土豆泥
做法：
鸡胸肉，土豆泥，鸡蛋，玉米淀粉，辅食机打成泥
胡萝卜煮熟，变成胡萝卜碎
搅拌一起，盒子底部放油纸，方便脱模，水开以后，蒸20分钟
脱模，切块
Q弹，适合练习咀嚼的宝宝，如果一顿没吃完的话，冷冻保存，下次可以煎着吃或者放面条里面煮着吃
嫩嫩的香辣牛肉
牛肉嫩的方法其实很简单哟。。。
用料：
500克牛肉
3根芹菜
适量小米辣椒
5片姜
3瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
少许老抽
少许勺蒸鱼豉油
少许耗油
少许胡椒粉（黑白都行）
少许生粉
少许食用油
适量盐
做法：
准备所有食材。牛肉洗净切薄片，芹菜，小米辣椒切碎。放在一个较大的碗里面，方便拌匀。
准备姜蒜切米，放入腌制的大碗里面。
准备腌制的调料：先放入生抽，老抽，料酒，耗油，蒸鱼豉油，胡椒粉带一次性手套或者用一个保鲜袋套手上把调料抓匀。（小米辣很辣，带手套避免辣手）加入少许食用油抓匀（这一部是为了在腌制过程中锁住牛肉水份）加入少量生粉抓匀。
拌匀的牛肉腌制半小时以上。
锅内放油，等到油温升高，有点冒烟，这时放入腌制好的牛肉。
大火一直翻炒20秒钟，起锅装盘就完成了。
是不是很简单，又香又嫩。。。。
酱烧棒骨
除了酱油和香料没有特别的调味。烧的很烂。那些小碎肉可以剁碎做肉夹馍哦。
用料：
棒骨腿骨
香叶。桂皮。小茴香。八角。花椒。香料
味极鲜酱油
海天老抽
冰糖
做法：
棒骨炖好。
香料炸香下棒骨翻炒。下味极鲜、老抽、冰糖，加水开炖。
中途翻面，使上色均匀。烧到自己喜欢的软烂度收汁即可。
零失败的蔓越莓蛋糕，松软可口
这是一款非常好吃的蛋糕，制作起来也很简单，拥有浓郁的奶香味与松软的口感
用料：
50g无盐黄油（软化）
30g白砂糖
15g蜂蜜
1个鸡蛋
120g低筋面粉
3g泡打粉
60g牛奶
5g柠檬汁
50g蔓越莓
做法：
将软化的无盐黄油倒入调理盆中，加入白砂糖和蜂蜜
使用电动打蛋器搅打蓬松
打入鸡蛋，搅打均匀
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
倒入牛奶、柠檬汁和蔓越莓干，搅拌均匀
搅拌均匀
小红锅最高温预热完成后，刷适量无盐黄油，舀入面糊
盖上上盖，最高温烘烤6-8分钟，取出置于晾架晾凉
酸甜清爽的松软玛芬蛋糕
青椒炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2个青椒
一小半勺盐
做法：
把青椒切成丝装盘备用，把鸡蛋打碎撒上盐。
锅里倒上油，把鸡蛋倒入锅里，翻炒几下成块状 ，倒入青椒炒一分钟关火装盘
芝士热狗面包
用料：
330克高筋面粉               
30克细砂糖
1个鸡蛋
180克（温的）牛奶
4克盐
4克酵母
25克黄油
适量芝士
适量番茄酱
2个蛋黄蛋液
适量沙拉酱        
做法：
将黄油（除黄油外）以上部分全部放入面包机中，先放液体，再放面粉和酵母，启动和面功能，和面10分钟左右放入黄油（切成小块），继续和面至完成。
和面完成后发酵面团（大概1小时），发到2倍大的时候，取出面团继续揉至面团排气。
面团排气完成后，随意分成小面团，我没有称重，此配方我分成了14个，然后盖上保鲜膜醒发10分钟。
把小面团擀成牛舌状，然后横面卷起搓成长条形，盖保鲜膜继续醒发10分钟。
把醒发好的长条搓长，卷起收口，中间放入火腿肠（随意放多少），我用的量是一根火腿肠切成了4半，爱吃火腿可以多放。然后放到烤箱中发酵，底层放入一盘热水有助发酵速度，发酵大概20分钟就可以。
取出刷蛋黄液
撒上香葱（香葱提前用食用油拌制一下，以免烤焦）。
放入芝士（拉丝芝士）。
挤上番茄沙司，沙拉酱。
预热烤箱5分钟，180度烤15-20分钟（根据上色情况自己定时间），完成。
锅塌尖椒（快手）
用料：
2个鸡蛋
1勺东古黄豆酱
1个尖辣椒
适量油
做法：
辣椒洗净切碎，两个鸡蛋，黄豆酱倒入碗中，搅打均匀
锅中倒入油，油热倒入鸡蛋液
颠勺，翻面，两面金黄出锅
装盘即可，简单快捷，好吃
卡通馒头（史努比）
用料：
适量竹炭粉
100克中筋面粉
65克牛奶
2克玉米油
1克酵母
10克糖
1支黑色色素笔
做法：
将除了黑炭粉以外的所有材料倒入盆中
10分钟内揉成一个光滑的面团
排气搓长
分出1份6克的小面团（将用来加入黑炭粉），剩余的面团平均分为5份，每份约33克
取一份面团排气揉圆
用手整理成左边高右边低的形状，用刮刀铺助，在面团上端压出一条痕，依次将所有的面团都整理成这个形状
6克的小面团加入适量竹炭粉揉成均匀的黑色
将黑面团擀开，用圆形裱花嘴压出小圆片
装饰成鼻头的样子，用
5克黑色面团揉成水滴状，再轻轻压扁一些，粘在面团左边位置，用黑色面团搓成线，粘出表情，全部装饰好后，放入3厘米高的温水处发酵至轻按后缓慢回弹的状态，开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖3分钟再揭盖
这是后来做的，增加了点小装饰
紫薯面包
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
33克0卡糖
15g橄榄油
4g耐高糖酵母
1小个紫薯
2克盐
120ml温水
做法：
把温水、鸡蛋、盐、糖、油、面粉依次倒入面包机，面粉盖住全部的水，加入酵母

菜单1，750g档位，中度烧色

把紫薯洗好切好大火蒸，蒸熟压成泥

大概一个小时后，进入发酵程序，取出面团，把紫薯泥揉进面包，我就是手揉的，随便抓了一下大概分布均匀，就放入面包机，程序不用调，拿出来的时候面包机也别停
切出来是这个样子
松软香甜，烤了好多次面包，很畅销呢
胖头鱼豆腐汤
这鱼是大哥前两天从山区一个水库网的 没有一点的土腥味 煮出来的汤非常的鲜美
用料：
胖鱼头半个 鱼骨几块鱼头和中间片出来的鱼骨
2.5元老豆腐
几个鱼豆腐
1块生姜
半个红辣椒
1棵青蒜苗
1勺盐
适量白醋
做法：
鱼头和中间片出来的鱼骨 豆腐 鱼豆腐 生姜青蒜 红辣椒洗净备用
倒入白醋用手把鱼抓匀下
然后用水冲洗干净 沥干水备用
豆腐切小块 蒜苗头切段 姜拍扁 红辣椒半个切段(没拍到)
锅中倒入适量的油放入生姜煸炒出香味 油温六.七成热放入鱼头煎
一个个放入鱼块煎
煎差不多翻一面再煎下 放入红辣椒 青蒜头和一勺盐 轻轻的搅下
倒入烧开的水(一定要烧开的水 这样煮出来的汤才会白)
倒入两种豆腐煮
大约煮十五分钟左右 开盖撒上蒜苗叶即可
无需添加其他的调料 汤汁即非常的鲜美
番茄土豆炖牛腩
用料：
克牛腩
个西红柿
个土豆
个洋葱
勺生抽
克盐
片姜
勺料酒
勺番茄酱
做法：
准备好所有的食材，把土豆，番茄，洋葱，切块备好。
起锅烧油，放入一点姜片，下入番茄，翻炒，加入一点番茄酱，翻炒出汁。加入洋葱和牛腩，翻炒，加入一点生抽，一点老抽，加入一点白糖加入半瓶啤酒，煮开慢炖，煮个10分钟，放入土豆，在小火焖煮20分钟，收汁即可。
卤水拼盘
用料：
一瓶李锦记卤水
5个鸡脚
1个猪舌
2个白煮蛋
4块白豆干
八角，香叶少许葱姜
做法：
上开水后，先将豆干下水，去豆腥，捞出后，再放葱姜，少许黄酒放猪舌和鸡脚，煮沸出白沫捞出！
1份卤水：3份水的比例，将所有材料盖末的量！再放入少许香叶和一个八角，白煮蛋蛋壳敲碎，一起开始煮！
白豆干煮估计5分钟，表面有凸起时捞出，多煮容易裂开！鸡脚煮10分钟，酥烂时捞出，多煮太咸！其他煮至20至30分钟，主要看猪舌，筷子可以插入即可！
切片摆盘，即可！
芝士榴莲甜玉米双拼披萨
玉米榴莲双拼披萨，适合跟娃温馨亲子，适合情侣浪漫撒狗粮，适合家人幸福小聚，总而言之，居家旅行必备良药。        在下厨房中搜索“遇见美食吧”就能搜到乐乐的其它菜谱，乐乐做过很多美食，都没有系统的整理上传，定期会慢慢整理上传。有一篇“浪漫披萨”做的是玉米黑胡椒培根披萨，是咸口披萨，大家也可以借鉴。其实披萨都大同小异，就看你喜欢什么馅儿。有一些注意事项，我在菜谱的小贴士中写的，请大家仔细看。
        我微信号，我也放在文中最后，有什么问题可以一起讨论。
用料：
水果玉米煮熟拔粒或者直接玉米罐头玉米
中等个头榴莲，果肉1-2瓣儿榴莲
家用面粉也行，150克中筋面粉
2-3克，多2-3克也没事酵母
80克温水
若干，当手粉（就是防粘用）玉米淀粉
按照口味糖
按照口味盐
瓶装，若干丘比沙拉酱
100-200克，看你喜欢，没有可以省，加了味道更好奶油奶酪
300-400克马拉里苏奶酪
做法：
1、把80克温水加2到3克酵母后搅匀，水不要太烫，水温在42度左右，用你的手腕内部试验水温，不烫即可。太烫的水会杀死酵母的活性，酵母多个1到2克的没事。       把温水和酵母混合后的水一点点的倒入150克面粉中，先倒一点用筷子或者手搅拌成雪花状，然后一点点加入水把面粉揉成光滑面团
2、把揉均匀的面团盖上盖子或者保鲜膜放在温暖处发酵，发酵到2倍大，拿起来面团有均匀的窟窿眼就好。夏天一般1个多小时发酵完备，冬天啊天气冷的时候差不多2-2.5小时也发酵好了。敲黑板，敲黑板，如果面发好后没有马上做披萨，请加一点小苏打综合面团的酸性，可以直接把小苏打均匀撒在面团上，然后揉搓均匀。小苏打不需要多，只要一点点，像你小指甲盖那么多就好。图片右上角是那么一点小苏打
3、烤盘里涂抹黄油或者玉米油、葵花籽油，不要豆油花生油橄榄油这样有味道的油，这样做的目的是防粘。像我一样不喜欢饼皮油腻腻的，可以在烤盘上涂一层玉米淀粉
4、面团平铺到烤盘上，因为是披萨是发面食物，喜欢后饼皮的可以稍微厚一点，但也不要太厚，差不多
7毫米也就得了，烤盘边的面可以稍微厚一点，并靠在烤盘侧边上。如果像我和蓉蓉一样不喜欢厚饼皮的，也就薄薄一层铺上烤盘即可。这个饼边烤出来会厚，蓉爸爱吃。5、在铺好的面团上扎孔，这样一是为了排气，二是为了使酱汁更好的渗入饼皮，味道更好。扎孔有专门的工具，没有可以用叉子，没有叉子可以多那几个牙签扎，是一样的。
6、现在我们开始制作披萨，以先按照顺序操作：饼皮上涂一层丘比甜沙拉酱、一层糖、一层盐、马苏里拉奶酪7、在上步的基础上，我们把饼皮分成2半，一半直接放玉米粒，另外一半放榴莲果肉，这时候放玉米和披萨可以任性多放一些。        家里如果有奶油奶酪，可以在放榴莲果肉前放点，然后再放榴莲果肉味道更好，没有奶油奶酪可以省略
        图片是拍的放的奶油奶酪平铺在饼皮上
一半甜玉米、一半芝士+榴莲
看一下纯芝士榴莲铺好的效果。
8、在玉米粒和榴莲果肉上再撒一层马苏里拉奶酪，烤箱中层，上下火230度，15到20分钟，马苏里拉奶酪都融化了，用牙签扎一下，饼皮熟了就好。
芝士榴莲披萨，出炉
鲜虾培根芝士玉米双拼披萨
我的微信二维码，请注明你是谁
灰常好吃的老干妈炒饭
用料：
1个鸡蛋
2勺老干妈
2勺生抽
1勺老抽
1根火腿肠
半根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜  黄瓜  火腿肠 切小丁
锅内烧油  鸡蛋下锅炒散
倒入配料炒 加入老干妈  生抽  老抽  炒至断生
然后倒入米饭炒散出锅
盛盘开吃即可
驴打滚
飞利浦破壁机的神奇功效
用料：
糯米.黄豆.杏仁.水.糖
做法：
用飞利浦破壁机把糯米破壁成粉。黄豆和杏仁破壁成粉待用
咖喱蟹
9月1号，又一个美好的开始。老妈从老家寄来一箱海鲜，每次都是传统的爆炒螃蟹，这次换一换咖喱味，假装身在泰国中，哈哈哈😋🦀
用料：
2只三目螃蟹
半个洋葱
适量咖喱粉/块
半个彩椒
一个（小个）马铃薯
半根胡萝卜
做法：
准备好螃蟹，数量根据个人喜好即可
螃蟹洗净切块
青椒，红椒，洋葱，马铃薯，胡萝卜切块
先爆炒素菜，可以把彩椒，洋葱一起炒，再炒马铃薯和胡萝卜（放一起炒也行，炒完把胡萝卜和马铃薯挑出来），不用炒熟，炒出一点香味即可
热锅先爆炒螃蟹
螃蟹炒至五分熟即可倒入水，放入胡萝卜和马铃薯，再倒入搅拌好的咖喱粉/咖喱块，大火烧
大火烧至剩五分之二的汤时，倒入彩椒和洋葱，再大火烧，快收汁时加入一点点耗油翻炒均匀，再加入适量的盐（根据个人口味即可），翻炒一下出锅
美味的咖喱蟹完成✅🦀
猪肉玉米菜蛋蒸饭【宝宝辅食】
能吃蛋白后就可以添加了
蛋蒸饭这种食物，萌萌吃了很长一段时间，因为营养简单又好吃，爸妈们可以任意组合食材。我也总结了一些适合小宝宝可以加在这碗蛋蒸饭里的提鲜食材：玉米、蒸熟的胡萝卜丁、虾仁、香菇沫、煮软的毛豆（剁碎）。
用料：
1颗鸡蛋
蒸米饭（最好能有些藜麦之类的杂粮，拍照这天家里的藜麦刚好吃完了）
猪肉泥/馅儿
甜玉米粒
汆蔬菜（切碎）
蒸土豆（可不加）
做法：
猪肉拌入一点点淀粉和水，如果不介意，拌一点白胡椒粉会更鲜美去腥。
鸡蛋打散，加入所有食材，加入热高汤或热水（50-70度）
蒸锅上汽后，小火蒸10分钟。
早餐伴侣~自制无添加蓝莓酱&锅煮奶茶
上次的草莓酱让号先森上了瘾 正好上周在Costco买了一大盒超级甜的蓝莓 就试试蓝莓酱咯 方子跟上次的差别不大 一样好吃 配上一杯奶茶 简直爽翻
用料：
200克蓝莓
25克白砂糖
适量 （根据自己口味调）柠檬汁
适量牛奶
一小撮红茶（金骏眉）
适量炼奶
两小勺白砂糖
做法：
蓝莓洗净放在大碗里，称取25克白砂糖倒入碗中；
搅拌均匀，同时用平底勺压碎 （我不想多洗一个勺子，所以直接下手捏的。。。）
放在一边静置一小时；
倒入小奶锅，，先中高火煮沸，再小火慢慢加热熬制，一边熬一边搅拌防止粘底；
加入适量柠檬汁（新鲜柠檬挤汁或者超市买现成的无添加也可以），继续搅拌，大概半小时左右；
将熬好的果酱倒入洗净擦干的玻璃瓶，拧紧盖子，放凉后放入冰箱保存。
奶锅里放一丢丢开水，煮开放茶叶（我这次用的是金骏眉，有点浪费，用普通的红茶就好了），煮1分钟；
加入适量牛奶（别问我适量是多少，想喝多少倒多少，就是这么随意）
继续煮开，加一丢丢白糖，加一点炼奶，继续煮到沸为止；
用滤网把茶叶滤掉就可以喝啦！
虾仁番茄滑蛋
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
10只大虾
3根小葱
1勺番茄酱
黑胡椒
盐
糖
3瓣大蒜
做法：
番茄去皮切小块，虾仁去皮虾线备用
先炒鸡蛋，炒嫩一点(在鸡蛋液中加入少量淀粉，炒出的鸡蛋更加滑嫩)，可以多放点油，以后不再放油。
炒虾仁，加入盐黑胡椒调味(可适当放点料酒)，炒好后盛出。
放入蒜末炒香，加入西红柿，加少许番茄酱，调味
加入炒好的鸡蛋虾仁拌匀，撒上葱花
出锅完成
低脂无油蒜蓉清蒸龙利鱼（减脂餐第30道）鱼的第6种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
1条龙利鱼
半把金针菇
1勺料酒
2勺蒸鱼豉油
2根小葱
 6瓣/独蒜1个大蒜
2个小米椒
半勺黑胡椒粉
做法：
准备所有食材
龙利鱼解冻后洗净
切成条
再切成小块
放入碗中加入料酒、黑胡椒粉腌制一晚
小米椒、蒜、小葱分别切碎
放入碗中
加入2勺蒸鱼豉油和1勺料酒搅拌均匀
金针菇洗净放入盘中
一半浇在金针菇上，留一半备用
放上腌制好的龙利鱼块
一半浇在龙利鱼上
放入蒸锅内
大火蒸10-20分钟
蒸熟出锅，这道低脂无油清蒸香辣龙利鱼就做好了，非常适合减肥期间食用。值得一试！
鲮鱼饼炒苦瓜
很家常的一个菜，喜欢鲮鱼饼又喜欢苦瓜的千万别错过啦～
用料：
适量豉油
1盒鲮鱼滑
1根苦瓜
1根葱
1瓣蒜
适量糖
做法：
将鲮鱼滑下油锅煎，用锅铲压成饼状，煎至金黄切成块待用
苦瓜和葱切好，怕苦的话可用盐腌腌苦瓜
苦瓜先下开水焯一焯，沥干待用
热锅冷油，油热后下蒜瓣
再下苦瓜炒炒，再下鲮鱼滑，炒呀炒呀
最后下糖、豉油调味，撒上葱段再炒两下，上碟开吃啦～
经典法式烤布蕾
简单好吃
因为太简单，忘记拍照片！
用料：
200克淡奶油
20克细砂糖
40克蛋黄
1/4根香草荚
1:1适量黄砂糖加细砂糖（装饰用）
做法：
淡奶油和细砂糖放入锅中，加入香草荚，中火加热，温度足够细砂糖融化即可！
蛋黄放入盆中，打散
淡奶油冷却后加入蛋黄中，搅拌均匀，保鲜膜贴面保存，放入冰箱冷藏2～3小时
冷藏后用滤网过滤
倒入容器中，放入提前预热烤箱100度40-50分钟（布丁状态就熟了）注意：不需要隔水烤！直接把容器放在烤盘上烤！
出炉后，把黄砂糖和细砂糖1:1混合后撒上表面，用喷枪把表面砂糖烤焦！重复撒糖烤焦两次！
完成
家里没有喷枪的话用这个方法哦
拿一个不锈钢勺子在明火上烧热
烫热布丁表面的砂糖。
豇豆肉丝
好吃
用料：
豇豆
克肉丝
葱姜蒜末
料酒
生抽老抽
干辣椒
做法：
豇豆洗干净切小段 里脊肉切丝 葱姜蒜末
油热七成下入肉丝翻炒几下 就放入葱姜蒜干辣椒 一勺料酒翻炒
肉变色放三勺生抽两勺老抽翻炒
放入豇豆段 翻炒翻炒
出锅前放适量盐
夹馒头夹大饼的虾酱
虾酱做好腌制两个月后，用鸡蛋 干红辣椒 大葱炸出美味的虾酱，吃馒头 夹大饼离不开它。
我最爱吃面放它，吃着很过瘾。想不想吃🤗
我主页里已经出了炸虾酱的方法
用料：
五斤小虾
食用盐一袋
绞肉机一台
做法：
我们市场（天津）十元一斤的中小虾
绞菜机也可以绞肉
放虾
开始搅拌
泥状OK，加盐搅拌，加盐过程忘拍照了
装盒，最好是玻璃器皿的
放到冰箱冷藏保存或阴凉处都可以，腌上一个月后就可以拿出来做着吃了
红烧日本豆腐虾仁金针菇煲
日本豆腐就是玉子豆腐。菜市场有。我这里三个大概2-3人份。
日本豆腐怕费油，懒得炸也可以煎。

那些葱蒜洋葱红椒小米辣的佐料不拘于这几样，随你喜欢加。做法都差不多！

虾爱吃多少加多少没规定。金针菇也是。
没有虾换成猪肉也行有啥加啥
用料：
3条日本豆腐
1小把金针菇
100克虾仁
3-4勺淀粉
3-4勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
1茶匙盐
1根葱
3瓣蒜
少许红椒
1个小米辣
1/5个洋葱
做法：
玉子豆腐一开六或者五，表面拍上淀粉炸硬身，大概中火2分钟左右。备用
准备好葱蒜小米辣甜椒洋葱这些佐料。虾去虾线洗干净，用一小勺料酒盐抓匀腌一下。
加油炒香佐料
加入虾仁一起炒一下，锅边淋入2勺料酒和1勺酱油翻炒均匀。加入水（水量是要能够后面能淹没豆腐的量），加多两勺酱油一勺蚝油调味，我这里还加了小半勺老抽调色（可不加）
汤汁烧开后，加入洗干净的金针菇和炸好的豆腐煮3分钟左右，根据自己的口味决定加不加盐。觉得不够咸就加一茶匙。然后加入2-3勺淀粉水收汁
出锅，撒上葱花
这个是虾换成肉丝加了辣椒酱炒的也好吃
好吃又简单的家庭版大盘鸡
兰州拉面店里除了面条以外，大盘鸡也很好吃。搜了一下菜谱，感觉家里其实也可以操作，并不困难，就是需要准备的材料比较多。
用料：
半只鸡
1个土豆
粒花椒
1罐啤酒
1个青椒
1个八角
6片姜
1个干辣椒
勺豆瓣酱
勺生抽
勺老抽
半个洋葱
克盐
6瓣蒜
勺料酒
6朵香菇
半根大葱
做法：
先备料，材料都先洗净切块。辣味可以按自己口味加减，我这里用了辣椒酱和干蘸碟里的辣椒面。
个人觉得生炒的鸡肉更香一些，所以没有汆水，直接和桂皮、八角、花椒、姜蒜一同下锅炒，保持大火，炒到鸡皮微黄发干为止。
然后加入大葱、洋葱翻炒片刻。之后进行调味，加入豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、辣椒面或者干辣椒、糖1勺、料酒少许，继续翻炒，把调料的香味炒出来。
倒入一罐啤酒，加入发泡好的香菇，之后就是小火炖煮。大概需要15-20分钟。中间查看一下，如果粘锅了，要适当翻动一下。
汤汁收到一半的时候加入青椒，青椒可以早点加，我喜欢脆一点的口感，所以放到后面再加。
最后如果汤汁比较多，可以用大火再收一下！起锅前加入一点五香粉翻炒几下，味道更香！
酥掉渣的鹅油发面梅干菜饼(附详细步骤)
发面的鹅油酥饼，梅干菜猪肉馅儿。一口咬下去，表皮酥脆掉渣，内层柔软，馅儿鲜香，一块饼有着不同的口感层次丰富，户主连吃两块不过瘾😂

食材用量及步骤已非常详细了，制作前再看下菜谱㡳部的小贴示。
用料：
200克中筋面粉
3克酵母
130克温水(35度左右)
15克玉米油
油酥：
100克低筋面粉
50克黄金香葱鹅油
2克盐
梅干菜馅儿：
70克梅干菜
300克猪绞肉
4克+1克盐
6克白糖
0.5克白胡椒碎
10克生抽
25克蚝油
5克黄豆酱油
2克昆布粉
20克+20克姜末+清水
2根香葱
5克芝麻油
适量白芝麻(酥饼表面用)
适量玉米油(刷锅用)
做法：
200克面粉和3克酵母混合均匀后倒入15克玉米油和130克温水，用筷子搅拌成雪花状，再揉成光滑的面团，手上抹点油轻拍面团，使油均匀的涂抹在面团上。
放入盆中包上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，发好的面团内呈丰富的蜂窝状。(图中是放北鼎烤箱开一发档28度1小时)
等待面团发酵时来做油酥。100克低筋面粉中加入2克盐和50克鹅油用勺子搓拌均匀。(图中用的鹅油香葱酱，里面有炸过的洋葱酥。鹅油无需液化)
揉成团，装入保鲜袋中冰箱冷藏待用。(这步和做蛋黄酥的油酥手法差不多)不要用手揉，油酥很粘，用勺子就可以了。
70克梅干菜用温水泡发半小时后滤洗干净，挤干水分剁碎待用。
姜20克切块用挤蒜器挤出姜末和姜汁，兑入20克饮用水搅拌均匀，滤去渣即成姜汁水待用。
300克猪绞肉中放入4克盐，
5克白胡椒碎，2克昆布粉，25克蚝油，10克生抽，5克黄豆酱油，6克白糖搅拌均匀，分次加入姜汁水顺时针方向搅打上劲后拌入梅干菜，倒5克芝麻油拌匀(用舌尖舔一点馅尝下味道，不够咸可再放入1到2克盐)，香葱切碎放一边，最后包馅时再拌入。
案板上抹油防沾。将发好的面排气揉匀至原来大小的光滑面团。(亲测抹油比撒干粉防粘)
擀成圆片放入油酥。
像包包子一样捏紧收口。
按扁，擀成长方形大片，从上往下卷起。
卷成长条均分切成九份。
捏紧两边切口，翻面底部朝上把四个角往中间收。(大包酥的手法)
依次做好上一步后盖上保鲜膜，取一个面团收口朝上擀成中间厚周边薄的圆片。
包入馅料，像捏包子一样收口。
整成㮋圆形用手按压一下，上下擀开呈牛舌状，光滑面刷一层薄油，撒上芝麻，用手按压一下，依次包好9份饼胚。
为了锅体受热均匀燃气灶上放了一块薄铁片，婆婆家顺来的😂
不粘锅中刷油，码入饼胚盖上锅盖，小火烙五、六分钟，翻面盖好锅盖继续烙五、六分钟，直至两面金黄色即可。注意一定要小火，小火，小火! 勤翻面，注意别烙糊了。
表皮酥脆掉渣，内层柔软，馅料鲜香。这块酥饼的口感层次丰富，味道超赞的。你也来试试吧！
摆拍是必须的👌
【原创制作】人人都会做的红烧基围虾
制作简单的红烧蚝油基围虾，下面把我的制作方法分享给大家，希望大家能够喜欢！
用料：
30只基围虾
1勺料酒
5克盐
1勺蚝油
小半勺白糖
1勺生抽
3-5滴醋
少许葱姜
5小瓣蒜末
少许麻油
做法：
把葱姜和蒜末先切碎备用
特别是虾线一定要去除，看上面视频用一个牙签可快速去除虾线，虾子清洗干净后放入葱段和姜片放入盐，料酒先腌制15分钟，腌制好后先把葱姜段取出，容器里的下水去掉备用
锅里放入少许色拉油，等油温4成热的时候再倒入姜末和蒜末煸出香味后再放入虾🦐
翻炒后依次放入料酒 生抽 白糖 蚝油
继续翻动等虾子熟了在滴入醋最好起锅再倒入少许麻油起锅
今天我孩子生日，简单摆个盘，有个仪式感！
色泽诱人
鲜香适宜
虾富含优质蛋白，多吃虾少吃肉，不仅可以摄取同样的营养，还可控制体重。虾可以白灼、红烧、开背等，各种做法都非常简单，依个人喜好而定。今天给大家做的是红烧蚝油基围虾
抖音网红福猪
因为女儿抖音上看到这款馒头，一定要吃，就自己摸索的做了一个，大家看到了要菜谱。今天重新总结后写了个菜谱！用的是一次性发酵，想做光滑的馒头，面一定要多揉，我是用的压面机压的。
用料：
250g小猪馒头材料:面粉
克牛奶      160
克酵母       3
克糖           20
克猪油        10
红曲粉少量
250g大猪馒头材料面粉
克牛奶160
克糖25
克猪油10
克酵母3
各款调色的红丝绒液，斑斓精(也可用抹茶粉)南瓜粉，墨鱼汁，蓝莓粉
做法：
把面粉酵母糖牛奶猪油揉均匀
揉光滑
排气，我用的压面机压的，没有就用手揉！一定要多揉。
揉成这样有小气泡，分成270g一个。50g一个加红曲粉，余下面团放冰箱冷藏！
270 g面团继续揉成这样无气泡。
压薄后，用圆模具分成20份每份大概13-15 g
奶黄馅提前分20分每个8-10g
包入馅
红色面团拿出来排气，压薄后用椭圆形
贴上用牙签压二个洞
耳朵用小号花形模具
用黑芝麻贴上
小猪做完放烤箱35度发酵30-40分钟左右
发酵成这样就行了
蒸箱蒸15-20分钟闷5分钟
出炉后的小猪馒头，放凉！
把大猪馒头的料继续揉均
做小猪馒头多下的面团，分成六份
加入红丝绒液，蓝莓粉，墨鱼汁，斑斓精，揉成六种颜色面团
大猪馒头面团揉光滑，排完气。分成四份。擀成圆形
把小猪馒头用沙拉油滚下
每个大猪里包五只小猪
收口包完
把收口面朝下，再包一层！
接下来把六种彩色面团继续排气揉光滑后
可以开始压出嘴巴，眼睛，耳朵，花朵，装饰下
继续35度发酵30分钟
蒸15-20分钟闷5分钟
这个可以用二个大猪的材料
多下来的面团还做了二只鸭子馒头和一个西瓜馒头
豌豆淮山巧克力流心蛋糕
用料：
20克黑巧克力
120克牛奶
100克低粉
150克豌豆
150克淮山
1根胡萝卜
5克泡打粉
3克盐
60克糖粉
4个鸡蛋
做法：
1.豌豆煮5分钟捞出，淮山、胡萝卜洗净蒸熟切块备用，然后分别加入少许牛奶用料理机打成稀泥状；




2.制作蛋糕糊：蛋清加糖粉打发到可以画8字，分三次加入已经搅拌和好的鸡蛋牛奶盐玉米油面粉里面；




3.将蛋糕糊分成三份分别加入打好的豌豆泥、淮山泥和胡萝卜泥（如果太浓可以继续用牛奶调匀）
4.加入冰箱取出的明治黑巧克力，巧克力剪成竖条插入；
烤箱预热后上下火160度烤15-20分钟，烤完关火静置一会。然后就可以开吃啦！
韩式石锅拌饭
某天看请回答1988的时候看着拌饭流口水 说做就做 韩式拌饭做起来
用料：
一小块牛肉
一小把菠菜
小半根胡萝卜
一碗米饭
一勺香油
三朵朵香菇
一个鸡蛋
一小撮芝麻
一大勺豆芽
一小块个西葫芦
两大勺户户辣椒酱
三小勺雪碧
一小勺白糖
一小勺盐
做法：
1.菠菜切断 胡萝卜切丝 香菇切片 豆芽掐尾 西葫芦切丝 分开煸炒 放盘子备用 ；
2.牛肉切丝 放料酒 姜片腌制十五分钟 放蒜片 耗油 少许老抽 煸炒嫩一点盛出备用
3.煎鸡蛋一个 米饭铺在底部 放配菜 摆好；
4.三勺雪碧 一小勺白糖 一勺香油 一勺白芝麻 一小勺盐 搅拌均匀
 淋在饭上 搅拌均匀 赔上一杯西瓜汁爽歪歪
炸萝卜牛肉丸子
这是一道山东家常菜，香酥里嫩，也是一道山东农村过年要准备的佳肴，寓意“团团圆圆”！这里向大家介绍一种简单做法，0基础上手，超级方便！
用料：
1根萝卜
150克牛肉
1节莲藕
2个鸡蛋
200克面粉
适量盐
1片姜
1根大葱
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
用美遇料理机把葱、姜搅碎备用
把牛肉和莲藕一起放进美遇料理机绞成肉馅
这个机子可以把肉和蔬菜一起整，真心太方便。
把鸡蛋和面粉均匀的搅拌在一起
把切好的萝卜，绞好的肉馅，葱姜末、料酒、盐、胡椒粉等按顺时针搅拌在一起，静置一个小时
起锅倒油加热。油热后，准备好一碗冷水，左手虎口挤出丸子雏形，右手持铁勺沾冷水后把丸子挖到油锅里，依次进行这个动作，直到锅里丸子满了。
炸大约20分钟，丸子表面金黄！

捞出沥油！
开吃，外焦里嫩！超级好吃！
儿子两岁半，一口气吃六个！
辅食黑芝麻山药糕10+
黑芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；其中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；而且芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
山药健脾养胃，搭配黑芝麻酱做成蒸糕，香气十足，松软可口。
没有牙的宝贝也可以吃呢！
用料：
100克山药
10克黑芝麻酱
1个鸡蛋
做法：
去皮麻山药100克，切成小块。
山药加入一个鸡蛋，放进料理机或者破壁机打成糊。
再加上黑芝麻酱，再次搅拌均匀，
调好的蒸糕糊放入耐高温容器中。底部刷油或者铺一层油纸，表面盖保鲜膜，扎几个小孔。
开水上锅，蒸20分钟。
稍稍晾凉，倒扣脱模。
蒸好的黑芝麻糕香气十足，而且非常软糯。小月龄的宝宝也可以吃呦～
松下分体式电饭煲美食分享
早餐记、煎饺，买回来这个分体式电饭煲以后，早餐也方便搞了，一锅多用，真的是厨房使用率最高的电器了。松下N101值得拥有
用料：
1个鸡蛋
15饺子
3克芝麻
做法：
早餐吃好一天能量满满
加一点水果，更好哦！
淡奶油抹面之圆角抹面
#淡奶油抹面# #圆角抹面# 一直有人来问圆角抹面，我让男神@玩猫甜品 录了个视频，送给大家，背景歌曲是男神自己选的，张靓颖的《我的梦》，希望我们都能通过努力，挥舞双翅、找寻美好，Make Dreams Possible 
花朵是奶油霜裱的，61号花嘴，类似于苍兰的裱法，只是里面多了花蕊
用料：
1个蛋糕胚
适量淡奶油
1把抹刀
1杯热水
做法：
首先，重要的第一步是把第一层的角边修去
这个蛋糕因为作品美观要求，所以把整个蛋糕抹成上窄下宽的样子
抹刀蘸热水，擦干，轻轻修出圆角
干煸霉千张筒.
用料：
霉千张筒
酱油
醋
白砂糖
或白芝麻黑芝麻
做法：
将霉千张筒洗净，切片
拿小碗倒入适量酱油（生抽）,少量醋，白砂糖（个人口味觉得白糖给多一些更好吃），搅拌均匀
锅中油烧热，依次将霉千张片放入锅中油炸，可以按照个人的喜好控制油炸时间（喜欢软一点就不要太长时间，不过后一步骤会让霉千张片变软）
炸好后起锅，撒上黑芝麻~搞定收工！
英式松饼的花样年华
用料：
半个牛油果
英式松饼
任意坚果或其他果酱
做法：
现成的英式松饼
从中切开，不要切断，放平底锅上两面烤5分钟左右
牛油果切薄片，放到松饼中间，再烤1分钟左右到微热即可
肉丸罗卜丝汤
这是一道我经常做的汤，简单可口，肉丸鲜嫩，萝卜顺气，汤色清淡味鲜，是我们全家人都爱喝的一款汤。
用料：
半肥瘦肉
萝卜
姜
葱
盐
生粉
生抽
白糖
做法：
先将肉剁成肉馅，放入姜沫、盐、鸡粉、生粉、生抽、白糖（少许）拌均，萝卜切丝待用。将锅内放入生水煮开，汤内放小许盐，把肉搓成肉丸放到开水中，待肉丸浮起放入切好的萝卜丝，准备好装汤的碗，放入葱花，待汤再一次煮开后连汤带肉丸倒入即可
巧克力脏脏毛巾卷
颜值极高的快手小卷！比千层快多了～此方子可做大概十张皮，一个卷用4张。剩余两张可做班戟！
用料：
2个鸡蛋
25克黄油
12克可可粉
30克细砂糖
120克低筋面粉
160奶油(夹心部分)
14克糖(夹心部分)
做法：
1.黄油跟牛奶隔水加热融化
2.加入糖搅拌至融化后离开隔水
3.低筋面粉与可可粉过筛后加入以上液体混合
4.接着加入两个蛋混合搅拌至无颗粒
5.此时已经得出可做千层或者班戟以及毛巾卷的液体啦！
6.一定要先过筛三次。放冰箱冷藏20分钟
7.拿出平底锅调最少火我用不粘锅所以不抹油。每倒一勺浆都要离火，然后不停甩锅至锅面均匀
8.皮起大泡可以离火用橡胶铲下来。锅最好用湿毛巾过一次再继续煎下张皮
9.奶油打至9分。水果切粒。

1
四张饼皮如图一列平摊，一张叠一张地排哦
12.阴影部分涂一层奶油不用太厚，放上水果粒，不用太多。
13.除了涂奶油的部分(如图4张皮的上下黑色部分)向内折盖住奶油部分。就可以开始卷。卷好后保鲜纸裹好定型放冰箱冷藏一小时之后拿出来筛入可可粉装饰。
享用！
葱油面
用料：
油
小葱
1勺糖
3勺老抽
10勺生抽
做法：
葱白也可以用的
多放点油 先下葱白，煎个两三分钟吧
再下葱叶
中小火15分钟
这么大的勺生抽10 老抽3 白糖1
下到锅里煮出大泡泡，出锅！
煮面 过水 拌面 撒芝麻 开吃
自制简单超快手健康奶茶
海外党想喝奶茶，但是买得太贵，自己煮又太麻烦，偶然发现好喝的茶包，加上奶粉太多消耗不完，于是本食谱就诞生啦~
用料：
1包红茶包
25克奶粉
10克糖
做法：
烧一壶开水，倒进杯中，加入红茶包泡茶3-5分钟
5分钟后，取出红茶包丢掉，加入奶粉和糖，搅拌均匀，超快手奶茶就完成了
煎酿线椒
广东人总喜欢煎煎酿酿，酿个辣椒，酿个苦瓜，酿个茄子，酿个莲藕，酿个油豆腐，酿个土豆，酿个香芋，酿个贝壳……只有你想不到，没有酿不到的，今天我来酿个线椒，一口一个，香香辣辣，爽歪歪
用料：
100克猪肉
300克线椒
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量白芝麻
做法：
线椒洗净去头尾，去籽
猪肉末调味，用筷子酿到线椒里
慢慢用筷子去酿
一盆就酿好了，
锅中起油，小火慢煎
撒上芝麻，搞定
苹果酥--蛋挞皮超快手（附苹果酱做法）
好吃的苹果酥！特别是刚刚烤完的那一刻哈哈哈
用料：
10个蛋挞皮
苹果酱：
1个苹果
15克黄油
25克砂糖
5克淀粉
25克水
刷皮：
蛋黄液
做法：
把蛋挞皮拿出来，把外壳撕去。一定要刚刚从冰箱拿出来时就要撕，不然软化了撕不开
苹果切丁，把黄油放入锅中加热软化，倒入苹果翻炒至变软，倒入砂糖，翻炒后加入淀粉水，收汁装入碗中
倒入苹果酱至软化的蛋挞皮中，像捏饺子一样把口封好（不用花纹，就捏紧）
在包好的皮上面刷蛋黄液，可以在上面洒些黑芝麻更好看
烤箱预热180度，中层上下火烤30分钟，最后几分钟我调成220度上火来上色超好看
趁热吃很好吃
【蟹肉煲】一听就很腻害的硬菜
蒸螃蟹吃腻味了，来点不一样的
用料：
螃蟹
鸡爪
土豆
洋葱
姜蒜
年糕
各种喜欢的食材，万物皆可蟹肉煲
郫县豆瓣酱
料酒
蚝油
做法：
螃蟹冷水下锅，煮5分钟后捞出（煮到失去战斗力），切块。
热锅小火，油温5成下姜蒜豆瓣酱煸炒，炒香后煎螃蟹块，煎到蟹肉变色后捞出备用
油锅里下洋葱土豆鸡爪，炒五分钟后加水炖煮到土豆软糯
倒入螃蟹继续煮5分钟左右，倒入年糕等各种喜欢的食材，完成
我太爱蟹肉煲里的年糕了，人间美味（是的我就是为了吃年糕煮的蟹肉煲）
可口柚子皮
用料：
2个柚子
少许盐
少许糖
少许蜂蜜
1包酱料
若干食用油
纱布
一次性手套
做法：
先将两个柚子剥出整皮，切成如图小片状。开水烧开后，倒入盆中，浸泡柚子皮。另一空盆，同样倒入开水，晾凉白开备用。
待1-2小时后，取出柚子皮，通过纱布袋，将水挤干。然后，将纱布袋的另一头对着水龙头，一边蓄水一边挤水。充分洗掉柚子皮的苦涩味。
去了苦涩味后的柚子皮，再次用凉白开洗一遍，挤干水分，一定要完全挤干。柚子皮部分完成。
碗中放入食用油和蜂蜜，大概是3:1的比例。搅拌均匀。
这个酱料包是在超市买的。亲们，可以根据自己的口味自由选择品牌。
将酱料包倒入4中，再加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。酱料部分完成。
将调好的酱料与柚子皮充分搅拌。
完成。
美善品糖醋萝卜
开胃健脾，酸酸甜甜很好吃
用料：
550克萝卜
80克生抽
80克香醋
80克糖
做法：
糖，醋，生抽，5分钟/100度/小勺
时间/温度/速度
放入切片白萝卜
18分/70度/小勺
空气中弥漫着酸甜
咬一口酸甜脆，装玻璃瓶，开胃小菜一碟
韩式部队火锅
作为韩式料理代表作的部队火锅，酸中带辣的口感受到了很多小伙伴的欢迎，而作为部队火锅最重要的汤底，传统做法需要长时间熬制高汤，但在今天的做法中，我直接加入家乐猪骨浓汤宝作为汤底，只需要3分钟，一份美味高汤便呈现在你眼前，不仅浓香美味，而且大大的节约了时间，部队火锅想吃就吃


10月17日-11月16日参与家乐浓汤宝跟做火锅食谱活动，丰厚大礼等你赢取哦，活动链接请戳：http://www.xiachufang.com/page/market/2151/
10月17-23日更有免费申领活动，快来参加吧～
用料：
#汤底
20克植物油
3瓣大蒜
600克热水
32g（1块）家乐猪骨浓汤宝
#配菜
150克黄豆芽
150克韩式泡菜
3勺韩式辣酱
1块辛拉面
150g西葫芦
5根蟹柳棒
10根玉米肠
100克年糕
150克午餐肉
2片芝士片
做法：
我们先准备好部队火锅需要的所有材料
我们首先来制作一下汤底，锅中倒入植物油烧热
加入切成片的蒜瓣
炒zhi蒜瓣金黄有香气
倒入热水，倒水的时候要小心，不要让飞溅的油烫到，然后拿出一块家乐猪骨浓汤宝
撕开包装后加入水中
一直煮沸到浓汤宝完全融化，只需要短短的时间，一份香浓的高汤就准备完毕了，然后我们先放到一旁备用
然后我们来准备配菜部分，在锅底铺上一层豆芽
然后铺上韩式泡菜
舀上3勺韩式辣酱
然后放上辛拉面，一般来说很多食谱都是最后放辛拉面，但是那样其他配菜都会没入水中，煮出来不漂亮，所以我会先放上辛拉面，使其他配菜的高度稍高于辛拉面
整齐的摆放好其他配菜
这个时候倒入之前准备好的猪骨高汤，高汤的份量稍高于辛拉面即可
然后开中小火，让锅中材料慢慢炖煮入味
煮到拉面8分熟的时候
加上两片芝士片
然后煮到芝士片完全融化，就可以关火了，一份酸中带辣的部队火锅就做好了
椰蓉荷花酥 |  荷花酥（开口酥）
我喜欢荷花不仅仅是因为它舞姿优雅动人，也不仅仅是因为它的用途广泛具有实用价值。而是因为它象征着在污浊环境中仍能洁身自好的人；象征着追求自由、理想、不受世俗羁绊的独立的自主的生活。所以突发奇想的想到了可口的【椰蓉荷花酥】与大家分享
用料：
#红色水油皮：
100g中筋面粉
20g猪油
20g细砂糖
2-3g红曲粉
50g水
#白色水油皮：
100g中筋面粉
20g猪油
20g细砂糖
50g水
#油酥：
90g猪油
180g中筋
#馅料：
150g顺南奶黄馅
50g椰蓉
做法：
把红色油皮和白色油皮材料分别放到碗内在揉出筋膜（又叫手套膜如下图所示）
两种水油皮都分别揉捏到出手套膜。
揉好的油皮分别用保鲜膜盖上静置30分钟。
制作油酥，把猪油和中筋粉揉均静置15分钟
把醒好的两种油皮分别平均分成10份，再把油酥平均分成20份备用
两种油皮分别用擀面杖擀成圆形包一份油酥，像包包子一样，捏紧收口，搓成圆形
把包裹好油酥的油皮面团擀成牛舌状，由上而下卷起，之后盖上保鲜模静置15分钟，重复上这个步骤进行二次开酥，用保鲜膜盖上继续静置在一旁。
把顺南奶黄馅料150g和适量的椰蓉50g左右混合（喜欢吃椰蓉的可以多加些）再分成10粉搓圆形备用（总重量200g）
取一份白色油酥皮从中间按下，两头捏进去成圆形，压扁擀成中间厚边上薄的面皮，用同样的操作方法把红色油皮也擀成面皮。
白色油皮放在红色油皮上（白色油皮在擀的时候可以适当的比红色油皮小点点），取一颗馅料放入面皮中心，在用虎口慢慢收口，然后捏紧搓圆备用。
取一把锋利的刀，收口朝下，在上面等分切三刀6道口子（也可以4刀8道口子）深度切刀椰蓉奶黄馅刚刚好。
烤箱提前预热30分钟；烘烤时间35分钟；160度（根据自己家的烤箱温度和时间可以做适当的调整）
冬瓜虾丸汤
用料：
克冬瓜
勺香油
克盐
个鸡蛋
勺淀粉
虾
做法：
虾肉去壳 剁碎 加盐 白胡椒 搅拌 加蛋清 搅拌 加淀粉 搅拌  之后摔打
备用
煮冬瓜片 放入虾丸
青豆鸡丁
儿子不好好吃饭，而且不太爱吃青菜，所有就把这些菜混到一起搭配米饭给儿子吃
用料：
半袋（我买的是超市卖的那种袋装的）青豆
1块鸡胸
适量淀粉
适量胡萝卜
适量油
适量姜
适量盐
一勺适量料酒
半勺适量酱油
适量胡椒粉
1个青椒
做法：
把鸡胸肉切成小丁儿，最好是稍微小一点儿因为青豆就不大鸡丁儿太大了不好看。
鸡胸切丁儿后放入碗中，放入适量的胡椒粉（这里说适量是因为大家放的鸡丁多少不一，所以大家自己酌量放入胡椒粉）、少量的盐、料酒一勺、生抽半勺、淀粉适量，腌制十分钟（时间稍微长一点儿也没关系）
准备胡萝卜，胡萝卜切丁（最好跟鸡丁的大小一致）、青椒切丁（一个青椒就可以），也可以根据自己的需要切黄瓜丁或者其他蔬菜

把青豆放入锅内煮个三五分钟就可以，胡萝卜不爱熟把胡萝卜也放入锅内稍微煮一下，捞出备用
锅内倒入适量的油（不要太多，正常的炒菜的量就可以，放油太多菜就太腻了，本来挺清爽的一道菜就变味儿了）八分热时下入鸡丁翻炒，鸡丁炒散变成白色的时候放入葱姜（可以切点儿蒜片，也可以不放根据自己的口味）翻炒一下炒出香味儿，把胡萝卜和青豆、青椒一起下入锅中翻炒，然后放入盐（根据自己口味儿加盐，口重的多放）翻炒，沿着锅边儿倒入开水，水一定要少放，不要放太多，不然就变成煮菜而不是炒菜了，因为水放的少所以火关小一点儿以免糊锅，稍微闷一会儿就可以出锅了。
装盘出锅，就完成了
自制酸梅汤
酸梅汤的主要功效有：
1、解暑、提神
2、健脾解油腻
3、生津解渴
4、醒酒保肝
5、降肝火
6、安蛔止痛
自制酸梅汤干净卫生，可以放心饮用。
用料：
1包（100克）酸梅汤材料包
做法：
酸梅汤材料包，某宝购入。
所有的材料，内涵乌梅，桑葚，薄荷，甘草，洛神花，山楂，橘皮，冰糖。
所有材料冲洗干净。
装入无纺布袋，25厘米大汤锅装一大锅水，酸梅汤料包扔进去，浸泡30分钟，然后开火煮，水开再煮30分钟，然后加入冰糖，煮到冰糖融化，即可停火。冷却后放冰箱冷藏再饮用更佳。
煮好的酸梅汤，清澈透亮。
扔两颗之前冷冻好的杨梅，更加酸爽怡人。
椰丝卷
用料：
260克高筋面粉
80克奶油奶酪
20克黄油
适量椰丝
40克砂糖
2克盐
110克牛奶
40克鸡蛋
4克酵母
做法：
牛奶鸡蛋酵母奶酪面粉盐糖依次放入搅拌桶，打至出膜
加入回室温黄油小块儿，打至扩展阶段
盖膜放温暖处基础发酵2倍大，排气分割滚圆，松15分钟
整形
放入加开水盘的烤箱里二次发酵约45分钟，2倍大
烤箱预热180度，面包表面刷蛋液，撒椰丝。中层15-20分钟。风扇烤
一吃就會停不下嘴的涼拌脆脆秋葵😋
做的過程中沒拍步驟，不過這道菜很簡單喔，一做就會上手。
用料：
多根秋葵
4根小米辣椒
5瓣蒜
2勺（看秋葵數量加）蠔油
3勺（看秋葵數量加）生抽
2勺（看秋葵數量加）食用油（熱油）
一大碗冰水
做法：
1⃣️秋葵洗淨，去蒂，鍋裡煮開水後加少些鹽、食用油（加油會使秋葵顏色保持翠綠），把秋葵放入焯水2-3分鐘撈出。2⃣️撈出後把準備在冰箱的冰水拿出，把秋葵靜置在冰水（保持秋葵脆感）。3⃣️然後就可以把小米辣椒切圈，蒜切末，放入碗中，加入蠔油（秋葵好吃的靈魂）、生抽、最後加熱油攪拌均勻。4⃣️撈出秋葵瀝乾，對半切開、秋葵擺盤、淋上醬汁，搞定！
银耳莲子糖水
新银耳煮的比一般干银耳煮的要更加软糯，时间也大大缩短了。 而且不用泡发，拿出来就可以直接煮哦。
用料：
4分之1朵银耳
12颗莲子
6颗红枣
适量冰糖
做法：
冰箱冷冻柜里取出一朵冰冻的鲜银耳。 

对着流水冲一下，把冰冲化。 

稍微冲一下，银耳就恢复原状啦。
切四分之一朵（大概是两碗多的量）
掰碎加入红枣跟链子，加水超过食材就行。

锅里烧的话冷水倒入大火烧开，水开后再煮20分钟就可以出胶啦。  再加入适量的冰糖即可出锅。 
开吃，开吃。 
出胶了。 
看得出的软糯
开吃吧。鲜银耳不用像熏干的银耳一样泡发，而且大大缩短了煮的时间哦。而且营养成分肯定比干银耳好呀。
「 柠檬芝士冰淇淋蛋糕 」
刚出炉绵软清香的柠檬蛋糕
内里注入诱人的雪糕
再淋上无敌清新的柠檬淋面
口感无限上升每一口都超满足。

平凡的模样，蕴含着丰富的味道。
海绵芝士蛋糕满足软绵的口感，搭配的不再是吃两口就腻的奶油，换成了冰爽丝滑的雪糕，青柠汁和青柠碎在炎热的夏天带来一丝丝清新的味道。
估计是新一届网红版芝士爆浆雪糕蛋糕~

（如果有不明白的地方也可以给我留言哦，或者扫码视频后方微信二维码，我会及时回复你的~微信公众号搜索：千食录）(●ˇ∀ˇ●)
用料：
个#冰淇淋材料
40克砂糖
150克牛奶
150克奶油
#戚风蛋糕用料
3个鸡蛋
50克低筋面粉
35克玉米油
30克牛奶
30克芝士粉
5克玉米淀粉
60克细砂糖
#表面装饰
150g糖霜
1个青柠
若干杏仁片
做法：
材料准备
先制作冰淇淋，把淡奶油、牛奶和白砂糖倒入冰淇淋机中，开启冰淇淋机，一个小时候后即可享用，如果喜欢再硬一些可以多用半个小时
接下来开始制作戚风蛋糕胚，打三个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分开
在蛋黄内加入牛奶·玉米油·芝士粉，稍微摇晃使牛奶和玉米油盖住鸡蛋，静置备用
打发蛋白，分三次加入白砂糖
最后一次加糖时加入玉米淀粉，用刮刀搅拌后再用二档中速打发
把低筋面粉过筛加入蛋糊中，用手动打蛋器搅拌
先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中充分混合至顺滑
混合后再倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌，不能太过用力以防容易出现消泡的现象
提前预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具中，上下火160度，烘烤40分钟
将青柠挤汁备用，青柠皮削成丝，青柠汁加糖霜搅拌混合成柠檬糖浆
在蛋糕胚中挤入雪糕，并在表面淋上柠檬糖浆
用杏仁片、青柠丝装饰蛋糕，放上雪糕球
简单孜然辣椒面/烧烤串料炒鱿鱼
用料：
3只鱿鱼
3瓣大蒜
5勺（适量）烧烤串料
2勺生抽
4勺蚝油
适量适量熟白芝麻
做法：
准备好食材。
鱿鱼洗净处理干净后切成小条。
开水下锅焯水2分钟左右。
捞出控干水份
蒜瓣切蒜末。热油下锅煸炒出香味儿。
放焯好水的鱿鱼大火翻炒3分钟左右。
放入2勺生抽，4勺蚝油继续翻炒均匀。
放入一碟烧烤串料翻炒2分钟左右。烧烤串料根据自己喜好调整用量。
装盘后撒上适量熟白芝麻。
自制咖喱土豆饭
用料：
约1斤五花肉
半个洋葱
一个胡萝卜
2个土豆
一盒咖喱块
做法：
因为没想过要发表，所以些骤没拍图，材料洗净切块
锅里下油翻炒材料(除了咖喱)
然后下水，约400ml，煮开，捞起油沫，再中小火煮10分钟，关火
放进咖喱，我在超市买的，忘拍了，有6小块，全下，下次补图
等咖喱完全溶化后，开火煮5分钟就可以出锅了，中间可以搅拌 ，不用添加盐，糖等其他调料
什锦炒饭
还行吧
用料：
1碗剩米饭
3个鸡蛋
1根黄瓜
半根胡萝卜
一片火腿
适量玉米粒
一勺盐
适量葱花
适量油
做法：
锅热了放少许油、打入鸡蛋、慢慢炒开、放葱花炒出香味、放胡萝卜、黄瓜、玉米粒、火腿、翻炒、加米饭翻炒、最后放点盐出锅
煮西米
利用电饭煲的360度保温功能
用料：
150西米
400水
做法：
首先准备一袋西米，煮一半就可以煮一大碗
准备开水倒进电饭锅，等电饭锅里面的水开了倒进西米
等西米周围有透明的出现，就开始用一双筷子搅拌，搅一下盖一下锅盖，注意不要沾锅底，等有一半以上都是透明的盖上锅盖，拔电焖它个15-20分钟
玉米碴粥
这道老爸每天早餐都喝的粥，竟然也得到了小丫头的青睐，说到底，还是长了一颗中国胃呀。
用料：
玉米碴
水
做法：
细玉米碴淘洗干净。
以1:8-1:10的玉米碴/水的比例加入水，大火煮沸之后，加入玉米碴。
转中小火熬至粘稠，盛出即可。
巧克力吐司
原方借鉴美丽老师
巧克力越多越好吃
很奇怪，我并没有那么喜欢吃巧克力
但是却喜欢巧克力做的面包
用料：
500克高筋面粉
90克糖
20克可可粉
20克奶粉
60克全蛋液
340克牛奶
6克盐
18克酵母
55克黄油
30~45克(可以不加)后加水
60克耐高温巧克力豆
做法：
混合除盐，酵母，黄油，耐高温巧克力外的食材，面团静置一小时，开始揉面，先加盐，再加酵母，揉到面团光滑出厚膜，再加黄油。揉至扩展出手套膜。再加耐高温巧克力，可以用折叠的方式，转圈圈⭕️的方式，总之轻揉均匀即可。
揉好后一发，至2~2.5倍
一发完成不回缩
分割
滚圆，松弛25分钟左右
第一次擀卷
松弛20~25分钟
第二次擀卷
入模具
发至九分满
100/18
25分钟
拉啦拉
5分钟超快手【日式豆腐包饭团】
这款需要备齐两个东西
1.日式豆腐皮（调味四角豆腐皮，味付油扬）大家自行淘宝哈，我买的1KG，30元左右。他自己是有日式甜酱油味道的所以不需要加什么调料很方便
2.味岛香松调味松（我买的集合包，这次用的海苔香味，其他口味也很好吃）我在日本超市买的8包集合包大概15元左右，淘宝价格我看了一下也差不多
大家自己淘宝买，下面我把图片放上去，可以淘宝图片搜索
用料：
5张日式四角豆腐皮
1包味岛香松（蓝色海苔香味）
适量刚蒸熟的米饭
做法：
日式四角油豆腐包（也可以自己包福袋豆腐包放在锅里做关东煮，这个东西一包能吃Ｎ久）大家自己淘宝并不一定非要用这个牌子
味岛香松调味松（海苔香味）可以买一包多口味的，每个口味都挺好吃的
刚蒸好的热米饭加入调味松拌匀
剪刀把四角斜切成两片三角片
米饭塞入三角豆腐包中不用封口
倒放就完成了，超适合早上快手早饭
吃哈！热热的米饭配豆腐包超好吃，再配一个味增汤就很完美了
健身餐水煮鸡胸
用料：
1块鸡胸肉
1勺六婆辣椒面
1勺料酒
做法：
鸡胸切细条或者块状
冷水下锅，我没有料酒所以用葱姜代替。
都煮透就可以盛出来了，大概开锅3-5分钟，可以用筷子分开看一下。倒入辣椒面就可以沾着吃了。
咖喱牛腩
用料：
100克原味咖喱
600克牛腩
250克土豆
200克胡萝卜
3碗清水
一块生姜
做法：
牛腩整块放进锅里，加入没过牛腩的水，煮开飞水，捞起清洗干净浮沫
飞水后的牛腩切块，准备一块生姜，刮皮后切片
把牛腩和姜片放进压力锅，加入3碗清水
把压力锅调到“难熟”档；（不同的压力锅有不同的档位选择哦）
牛腩压熟以后，捞起，剩下的牛腩汤水非常鲜甜，放点盐就是一道美味的汤水啦！如果你不喜欢喝这个牛腩汤的话，就把这个汤直接用来代替后面的清水就可以啦！胡萝卜和土豆削皮后滚刀切块，准备一棵香菜做装饰
热油锅，放进土豆和胡萝卜煸炒1分钟
放进牛腩，翻炒均匀
加入500克清水，大火煮开后转中小火焖煮10分钟（如果是生的肉类的话，在大火煮开后要撇走浮沫，但这里牛腩是飞过水的，所以没有浮沫就省略了）
关火，放进100克的咖喱，慢慢翻拌
至咖喱完全融化后，重新开小火
煮至咖喱汁浓稠即可
吃饭的时候，用咖喱汁来拌米饭，可好吃啦