xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰雪奇缘雪宝卡通饭
用料：
1张寿司海苔
1只大土豆
2杯大米
少许沙拉酱
少许葱花
1只有机小胡萝卜
少许玉米油
1勺鲜酱油
做法：
土豆切丁加少许盐煮10分钟，胡萝卜切小圆做雪宝的鼻子用开水烫熟，海苔剪好雪宝的手，眼睛，眉毛，纽扣，头发，牙齿
大米2杯洗净，水倒到水位线的2处
电饭煲选择晶雪粒功能48分钟完成
平底锅倒入少许油，加热后爆香葱花
倒入煮好的土豆丁翻炒一下
加入鲜酱油继续翻炒
完成出锅
开始手工活啦~ 把雪宝的眼睛，手，嘴巴，身上的纽扣，头发剪出来
大致的雪宝样子出来啦
米饭出炉后开始捏雪宝啦，把雪宝的造型捏出来
饭团捏好后开始装饰，把剪好的眼睛啊鼻子啊手啊全部帖到雪宝身上去，最后用沙拉酱在雪宝的嘴巴上挤上它的大门牙，可爱的雪宝就完成啦
最后放上炒好的土豆，雪宝卡通饭就完成啦~~ 是不是很舍不得吃呀..
赶紧动手做起来~
西班牙海鲜饭
海鲜饭：
1.大虾、比管鱼、鱿鱼、鲍鱼、海虹等海鲜根据自己口味选择，煮好备用。
2.加一点点橄榄油下锅，油热后放入大量蒜末、适量辣椒末炒香，加入蕃茄丁、土豆丁、芹菜丁、蕃茄酱、料酒、生抽翻炒。
3.放入煮好的米饭翻炒，可以加适量白葡萄酒或纯净水。
4.加盐和胡椒粉调味，摆好所有海鲜，小火焖两分钟后关火，撒上西芹丁，摆好柠檬片，整锅上桌。
用料：
只虾
只青口
个洋葱
个西红柿
只鱿鱼
个红椒
勺橄榄油
个柠檬
杯米
勺辣椒粉
瓣大蒜
勺黑胡椒
干蔬菜
把欧芹
杯白葡萄酒
做法：
海鲜饭：
1.大虾、比管鱼、鱿鱼、鲍鱼、海虹等海鲜根据自己口味选择，煮好备用。
2.加一点点橄榄油下锅，油热后放入大量蒜末、适量辣椒末炒香，加入蕃茄丁、土豆丁、芹菜丁、蕃茄酱、料酒、生抽翻炒。
3.放入煮好的米饭翻炒，可以加适量白葡萄酒或纯净水。
4.加盐和胡椒粉调味，摆好所有海鲜，小火焖两分钟后关火，撒上西芹丁，摆好柠檬片，整锅上桌。
春卷散饭
经常做  方便快手 配料调动空间巨大
用料：
285 g猪肉糜
150 g米饭
1个红椒
120g卷心菜
30 g姜蓉
1个胡萝卜
1根葱
6馄饨皮儿
55 g李子酱
10g酱油
15g蒜蓉辣酱
做法：
煮饭。这次用了昨天煮的海南鸡饭。红椒和卷心菜切条，胡萝卜削长薄片
馄饨皮切三角形或条儿，不粘锅炸一下，每面两三分钟，炸好放纸巾上吸油。
炒肉糜  加辣椒和卷心菜
加蒜蓉辣酱和一半酱油  和盐  炒到全熟
酱汁: 李子酱 姜蓉 剩下的酱油 和一小勺水
组装: 米饭 炒好的肉 胡萝卜薄片 炸馄饨皮 葱花香菜 最后浇拌好的汁
清甜美味潮汕砂锅粥
这是男友——林生在阿根廷远程操控我做的！
想当日他第一次做给我吃的时候，是我感冒了，本来生病就会口寡，吃不出什么味道，但这个粥真是surprise了我！清甜鲜香~当时他放了花甲和鲶鱼+虾！美味之极~
他出差国外要半年多，搞到没有人煮给我吃了！
最近肠胃不太好，所以还是自己动手丰衣足食吖~做起来其实很简单方便~
米里面我加了些燕麦，好消化一点！
我的第一个菜谱就献给这道这么有爱的充满思念的粥啦！
gogogo~Ven conmigo~
——Natalia爱林林
用料：
200g(17只)花甲
一斤鲶鱼
200g娃娃菜
3颗香菜
1颗葱
5片姜片
盐
白胡椒粉
一杯米
少许燕麦
做法：
准备好所有材料，清洗干净！花甲放清水里加点盐吐沙！先下水煮燕麦粥，燕麦加不加都可以，或者自己换别的粗粮，同理，粥里面的料都可以更换！大火烧开，水开后转文火熬粥！等水开的时候，把娃娃菜切细丝，然后弄鱼，鱼我下葱段3片姜片去腌。
等米煮到稍稍膨胀起来，但还没到饭的程度的时候，放娃娃菜丝，2片姜片！调入少许油
煮10分钟左右，看到粥里面的米开始有点软烂，放鱼(鱼起码要煮10到15分钟到骨肉分离，但是也不能煮太久，鱼肉会化掉)煮5分钟过后，加入切碎的香菜(煮10分钟左右，让粥充分吸收它的香味)
加入香菜5分钟过后加花甲(为保证花甲煮熟，要煮够5分钟)，5分钟后调入适当的盐和胡椒粉调味
翡翠萝卜卷
古时候有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了！当然这有点夸张了！但萝卜的确是个很好的东西！ 它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用泡菜、酱菜腌制。 萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
用料：
一个白萝卜
一颗黄瓜
一颗胡萝卜
三个鸡蛋黄
少许韭菜
少许盐
少许Tomato sauce
做法：
将洗净的白萝卜切成薄片，越薄越好，把萝卜片用盐水腌一下然后洗净，这样可以增加萝卜的韧性，在包的时候不容易破

蛋黄打散加一点淀粉少许盐搅拌均匀，摊成小饼切丝待用
将豌豆苗洗净晾干，黄瓜胡萝卜切丝待用
将韭菜洗净微焯一下水变软即可
取一片萝卜片，将几种切好的丝连同豌豆苗一起放在萝卜片上卷起来，再用焯好的韭菜扎起，一个个造型精美清香爽口的萝卜卷就完成了
哟哟哟煎饼果子来一套
用料：
适量中筋面粉
适量水
几张饼就放几个鸡蛋
一丢丢盐
一丢丢五香粉
一丢丢（家里没了用的黑胡椒）黑芝麻
适量蒜茸酱
几根辣条
一张饼放两根蟹柳
不沾的那种一个电饼铛
几片生菜
一把山药脆片或者薯片
做法：
中筋面粉加五香粉加盐加水，搅合搅合，大概酸奶糊的浓度。
电饼铛加热，不用刷油，倒入面糊，用勺子摊开，尽量薄厚一致
等到饼皮变色，打入一个鸡蛋，搅散均匀铺在饼上，撒葱花芝麻
这个样子
鸡蛋饼皮都熟了之后翻过来
刷上你喜欢的酱，
放火腿肠，蟹柳，生菜，山药薄脆，卷起来就出国了，对了还有辣条
嘻嘻
完全不正宗，但开心最重要
我的皮厚了一点，酌情添加面糊糊
买球填肚子在哪个平台糯米糖藕
用料：
2节藕
50克糯米
50克红糖
50克冰糖
50克桂花
3颗红枣
50克糖
做法：
+宫中号：红盈合集，买球填肚子在哪个平台藕在顶部切一小片下来，把糯米借助筷子塞进孔洞里去，塞得实一些，然后用牙签封口（牙签可以多用几根，我一根藕只用了4根，下锅煮到后来糯米膨胀了，有些散出来）。
大半锅清水里加40克红糖、25克冰糖和5颗红枣，稍微搅拌一下再把藕放进去，大火煮开后小火炖一小时（觉得时间长的也可以用电饭煲或高压锅哈，煮完后拿出来转移到锅里大火收汁就行）。冰糖增加甜度的同时又提鲜，红糖滋补且可以上色。
一小时后转中大火，不停翻面，收汁的同时也上色，煮到锅里还剩一些浓稠的糖汁的时候关火，不要烧过了，不然红糖容易糊底发苦。
放凉切片～撒一点糖汁上去，甜度自己控制，建议不要全倒完不然吃的都是红糖味，没有食材本身的香味了。
这是多余的红枣红糖浆，还有一些没用完的泡好的糯米，可以做个简单版蒸红糖糯米饭。
糯米放到小碗里，放清水没过米，大火蒸15分钟。
糯米蒸完浇上红枣红糖汁，又是一道美味的小点心啦～
凉拌苦瓜
三伏天里最适合吃的一种瓜菜：苦瓜。
市面上的众多蔬菜中，苦瓜是比较特殊的一种。喜欢它的人认为这种苦味吃完，会产生让人愉悦的口感。而讨厌的人，宁可去喝药也不愿意多吃一口苦瓜。苦瓜在很多国家都有种植，除了当蔬菜吃之外，也经常被用来入药。
夏季食用苦味的食物，从中医的角度来说可以清热解暑，提神，健脾，明目，而且可以促进血液循环，舒张血管。
用料：
3根苦瓜
2瓣蒜
少许适量芝麻油
少许盐
少许糖
少许鸡精
做法：
苦瓜洗净，用调羹把瓤刮干净
切成片，不需要太薄
烧一锅水，水开放入苦瓜，煮1分钟关火，捞出备用
用凉水冲凉苦瓜，保持翠绿的颜色
挤出苦瓜的苦汁
加蒜末，白糖，盐，鸡精，芝麻油
拌匀就可以了，苦瓜的口感很脆爽
松软千层饼
我们家的主食基本都是面食为主，如果有时间，我比较喜欢自己做点主食，除了馒头，做的比较多的就是各种饼了，这个发面饼，也是我做的比较多的了，很松软的。刚做好的饼比较松软，我家一岁多的小宝宝都很喜欢吃呢。
用料：
1000g金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
2只鸡蛋
少许油
少许盐
约500g温水
4g酵母
做法：
将面粉放入厨师机桶中
加入鸡蛋、酵母和大部分温水，温水不要一次加入，要根据面团的状态调整哦
启动厨师机，将面团揉匀后，放在温暖的地方发酵至2倍大
将发酵好的面团分成2块，擀开成为薄饼状，刷上一层油，撒上少许盐
将面饼两侧对着切几刀，注意中间要留一部分哦
将两侧的饼向中间叠起来
将饼再次擀开
在电饼铛里刷薄薄一层油，将饼的两面烙至金黄色
烙好的饼切块即可
很松软哦
一起来试试吧
基础技能：咸蛋黄酱
为了周末的自制三明治早餐，做了咸蛋黄酱，零添加的美味，让我家小公主在家吃早餐也很回味😘
用料：
10个咸蛋黄
适量橄榄油
2小勺奶粉
少许白糖
做法：
生的咸蛋黄10只，进烤箱烘烤或者上火烤15分钟左右。建议大家看自己家烤箱的习性，烤出油冒泡熟透就好，不多说。

蛋黄可以是买的网购成品，也可以是自己自制，都可以。
这次我反复进了2次烤箱，因为第一次时间短火候不到，没熟透。

熟透以后，可以看到，烤好的咸蛋黄出油漂亮，没有白芯硬芯。在盐的腌制作用下，蛋黄里的油脂会与蛋黄分离，而鸭蛋的油脂含量最高，所以腌制咸鸡蛋的少，通常都用鸭蛋。
动图，烤箱刚刚端出来，这是传说中，美得冒泡的感觉😋厨房的空气里，咸蛋蛋香四溢。
冒泡多，不代表油多。用勺子背面碾碎，蛋黄粉和块吸收了自己烤出来的油，看得到几乎也没啥油了。

这个时候，咸蛋黄颗粒很大比较粗硬，酱料口感并不好，需要搅拌机。
放进搅拌机，加些许橄榄油，便于搅拌均匀。

1  加油，少量。油的量不易多，可以根据搅拌机的深度和蛋黄多少，慢慢后面再多加。不一定必须橄榄油，自身味道不重的、不影响最终口感的就可以。

2  加奶粉，2勺。一来增加蛋黄酱的口感层次厚重，二来增加油和蛋黄粉的粘度，使蛋黄酱不稀溏。只有两勺，可以放心，最后的咸蛋黄酱几乎不会有奶的味道。

3  加糖，一点。咸蛋黄里加一点点白糖，也是增加口感层次的。糖的用量，以不要吃出甜味为适量。
继续搅拌，这里的讲究就比较多，油和奶粉的量需要稍微注意：

1  没有油，搅拌空转，打不到蛋黄粉块，会空转。
2  油太多，蛋黄酱会太稀溏，口感和卖相都差。
所以，建议根据自己咸蛋黄的吸油量和自己家搅拌机，适度多加几次，多打开几次搅拌机盖子，看看浓度，一点点做增加。

奶粉和油我都分别加和调整了二三次，才达到我希望的液体状态：先是油略微多，蛋黄搅拌细腻一些。再加奶粉，保持酱的浓稠和粘度。我希望酱料细腻里带有颗粒感，所以最早油加的略微多了点，没有打磨很久，最后用加奶粉来平衡的干湿。

基本做好了，可以看到蛋黄酱细腻里带小颗粒，口感沙沙的，但也稍干，流动性不强，可成型，表面流动的油不多。

有的方子，加了淡奶油和牛奶，更偏奶黄酱，就需要适当增加甜度。不爱甜咸混合，就只放些奶粉，刚刚好。
10个蛋黄的最终成品，只有这干耸耸的一小碟。蘸面包、馒头，当色拉酱料，2天就吃完了。

自制咸蛋黄酱，醇香沙沙的、新鲜散发在空气里、香喷喷出炉！

有的方子，方主还把成品酱回锅小火翻炒过，再用过滤网剔除大的蛋黄颗粒。我没有用筛网，想着用的橄榄油，也就没有翻炒。主要因为，我自己有点懒，已经很好吃了，懒得继续整了…😂

是否省略，小仙女你们自己试试吧！
自制咸蛋黄，可以参考我的这一篇😍周末快乐，么么哒！
补气血老母鸡汤
用料：
半只老母鸡
3～4片姜
8颗红枣
20粒左右枸杞
6片黄芪
2片当归
20片百合
适量盐
做法：
1、将洗净的老母鸡切块，放入砂锅中，加入姜片，加适量水，大火烧开；
2、加热过程中把百合、红枣、黄芪洗净，待汤烧开后加入锅中，转小火炖90分钟；
3、关火前半小时加入当归(切记当归不耐火，煮久了会化掉)，关火前15分加入枸杞。一锅美味营养的鸡汤就做好啦😄
三门峡口味卤面
用料：
1份（熟面条五块钱）面条
500克豇豆
400克五花肉
小葱3根葱
2勺老抽
3～4勺生抽                                             
400壳蒜苔
糖  盐  鸡精调味料
二十粒花椒
适量老姜
做法：
先采买原料，面条五花肉芸豆角蒜苔
五花肉 葱姜切好备用。
蒜苔洗净切寸段。
肉随意切大片，姜切丝葱切段，支油锅小火炸香花椒，捞出不要，爆香葱姜，下五花肉，正常炒菜程序。
调味
加水肉炖煮二十分钟，放盐 鸡精，汤汁适当多些，放豆角煮五分钟关火，下入蒜苔，翻匀，移锅换蒸锅。
下豆角，煮五分钟
起锅放蒜苔。
抄熟面条放菜汤里蘸足汁水，铺盆底，上面码一层菜，如此重复大概四层，面条一层菜一层。
最下面铺面条。
码一层菜。
码好后入蒸锅，上汽十五分钟，豪气十足的口味卤面OK啦😄
出蒸锅后过十来分钟不太烫时候，把底下的面条翻到上面来，令整个盆里的面味道均匀，不然底下的面会比较咸。
开动咯。
蓝莓裸蛋糕🎂
这是一个意外的生日蛋糕，回父母家给老爸做生日蛋糕，却忘记了带转盘和一系列工具……
所以只能裸了，不过也别有一种感觉，虽然不完美，不就是吃的这份放心和心意吗？！
用料：
一盒蓝莓
20克幼砂糖
200克奶油
数量圣女果
少量椰蓉
做法：
八寸圆底海绵蛋糕提前准备好，切成三等份
我用的蓝风车奶油，加糖打发，挤出一层奶油，放上蓝莓和圣女果，根据自己感觉随意一点也行
最后一层面上挤了一点小花，中间各放了一颗小的蓝莓，撒上一点椰蓉
侧颜，简简单单，健健康康
动物奶油，只能先放冰箱里保存一下
啦啦啦，老爸生日快乐🎂🎊
小丸子
用料：
100克三象糯米粉
50克低粉
57克热水
做法：
粉类材料过筛，热水放温
粉类到在一起搅拌均匀把水倒入搅拌均匀
揉成团分割3-4克，揉成小球
把自来水煮开下小圆子煮至漂上来，捞出放冷水里过下冷水
过完冷水的圆子放在小碗里，可以倒上椰汁也可以倒上糖水直接使用！
海陆三拼吐司花盏
冰箱清库存真的是很艰难的一件事，这款吐司花盏最方便的地方就是冰箱里有什么就用什么，和做吐司披萨差不多，做早餐也很快手。

我今天做了三个口味：
虾仁、培根、金枪鱼，海陆空也算占领两块了(๑•̀ㅂ•́)و✧！
个人感觉虾仁和培根更好吃一些！
用料：
6片吐司
各半个青红椒
半个洋葱
适量虾仁
1-2片培根
适量金枪鱼罐头
适量马苏里拉芝士
橄榄油
黑胡椒
海盐
小番茄
食用香草
马芬模
油纸
做法：
洋葱、青红椒、虾仁清洗干净，青红椒和洋葱切碎。培根切成细条。
锅里倒适量橄榄油，把洋葱倒下去炒香，然后倒入青红椒翻炒一会，加盐和黑胡椒调味，盛出后利用剩余的油把虾仁也炒熟，同样用盐和黑胡椒调味（如果油不够就加一点烧热后再炒虾仁）。虾仁盛出后把切碎的培根放进去煎香，根据自己的喜好来调解时间，喜好焦香的就多煎一会。
油纸裁剪成小方形，填入马芬模具。（这一步可以用马芬纸杯代替，也可以不用油纸，在模具里面涂上薄薄一层橄榄油也是一样的，我个人喜欢油纸，这样清洗模具不会太油腻。）
方片吐司去边，切“田”字中间的十字刀，但是注意中间不要切断，假设就是图中白色的是吐司，就是切黑色的4刀就可以了。
把吐司塞进吐司模，最好是吐司一片叠在另一片上，片片相连，我早上比较赶就没有弄很好。此时烤箱可以预热了，上下火180度。（补上一张以前烤的吐司盏看一下吐司的叠法。）
底下铺一层一层马苏里拉，再铺一层炒好的青红椒，再铺一层马苏里拉，最后摆上喜好的口味。我的是虾仁、培根、和金枪鱼。
入烤箱烤至马苏里拉融化，差不多5、6分钟的时间！喜好脆脆吐司口感的自行增加烤制时间吧。
这时可以准备一下饮料、酸奶、沙拉之类的。我准备了挂耳咖啡和里海酸奶。
小番茄切开，放在烤好的吐司花盏上面，手边有什么香草随便点缀一下，开动！
摊鸡蛋  精益求精的鸡蛋饼
买了三明治早餐机后，各种摊摊摊，煎煎煎.……
用料：
3个鸡蛋
100克火腿丁
100克春笋丁
50克小葱丁
5克盐
做法：
见下面小贴士
见下面小贴士
（电饭煲）盐焗手撕鸡
电饭煲制作盐焗手撕鸡，取材方便、简单易做，全程下来不需要半小时，加入电饭煲一键就可以搞定。非常适合上班族，下饭的好伴侣，喜欢吃鸡肉的朋友可以试试
用料：
1/4只（两人份）嫩鸡
1/3包盐焗鸡配料
 1条香菜
1条葱
做法：
1、鸡洗干净，滤干水，撒上1/3的盐焗鸡粉，涂抹均匀（鸡粉根据鸡的大小和自己口感来调节）
2、将步骤1的鸡放入电饭煲，按煮饭键，等自动跳闸后加上少半碗水，重新煮一次（一共煮两次，第一次不需要加水）；

3、煮好后加上葱段和香菜进去焖一会就可以出炉啦（不喜欢香菜和葱花也可以不加）；

4、如果担心鸡不够味，可以弄一些盐焗鸡粉加酱油煮成糊状用来沾；鸡凉后就可以撕开装盘开吃咯
紫薯红糖双色发糕
最近拔了智齿，只能吃些软软的东西，做了这个发糕，简单易操作，发酵完蒸就行。没有戚风模具用大点的盆也不碍事
用料：
紫薯面团
半个紫薯
150g克普通面粉
3克酵母
75g克水
1个鸡蛋
10克糖
红糖面团
30克红糖
3克酵母
150克普通面粉
75克水
1个鸡蛋
一小把葡萄干／提前泡
8颗干红枣／提前泡
1个八寸戚风模具
做法：
紫薯切成小粒，上锅蒸，捣成泥，分次加入75g水（水预留一些，防止水多）、3g酵母
取150g的面粉，放入刚才的紫薯水和鸡蛋，再加入白糖，揉成面团，用盘子盖住。
红糖30g用40g温水化开，酵母3g加入20g水化开
取150g面粉，加入步骤三的液体，加入鸡蛋，在根据情况放入剩下的水，揉成面团
取出紫薯面团，擀成圆形的饼，不用太大，比模具底小一点，；同理，将红糖面团擀开，放在紫薯上面（爱吃葡萄干的可以在两层中间撒上葡萄干，口感也很不错）
将上述的厚面饼放在刷了油的8寸戚风模具中，把模具放在水温大概50°蒸锅内，等待发酵。大约发酵2小时左右面团长高到1.5倍大，差不多和模具齐平。
在表面撒上提前泡好的葡萄干和切碎的红枣，盖上保鲜膜中火蒸30分钟左右，就可以出锅了。
非常软，老人小孩可以吃。
自制过年🧨小零食之🍬软牛皮糖🍬自吃送亲朋倍有面儿😄
马上过年🧨啦，带着儿子👦在家提前准备一些🧨小零食，可以发给亲朋好友一起品尝
自己动手做的，倍有面子😄
必须要说明的有：
1⃣️一定要用不粘锅
2⃣️材料提前准备好，不然手忙脚乱
3⃣️这个做出来比较甜，不喜欢😘甜的可以减少糖量
4⃣️我做出来的是软软的牛皮糖，软软糯糯特别好吃😋晾了一晚上能达到封面图的硬度。喜欢硬牛皮糖的面团要多熬，把水分熬干，面团熬硬，或者水减少到130克
用料：
120克麦芽糖
50克面粉
50克白砂糖
180克水
5克吉利丁片
20克玉米油
做法：
准备好各种材料（如上表），PS：芝麻没有入镜，吉利丁片提前用冷水泡软
水分成两份，其中，130克（共计180克）水➕面粉搅拌均匀
面粉糊过筛2次
过筛两次后样子
剩下50克水➕糖倒入锅中
油也分成两份，其中现将8克（共计20克）倒入锅中。中火🔥煮开糖水
水开了之后，倒入过筛好的面糊。从这里开始转小火，将面粉糊搅拌成面团状
然后将麦芽糖倒入锅中，搅拌
搅拌成这个样子，中间大概搅拌8-10分钟（手疼）
放入吉利丁片，继续搅拌
飞速旋转😓（这张是儿子拍的，我手速够快吧）
从倒入面糊开始都是小火，但是手上不能停，一直搅拌搅拌（儿子拍的视频，做完一锅真的是手疼）
提前准备好熟芝麻，我放在烤盘上，盘里平铺芝麻，将煮好的面团倒入烤盘中
倒完，这样
在上面也撒一层芝麻，趁热用手拍平，这个不需要擀面杖也可以，软软的粘粘的。趁热两面都粘上芝麻，冷了就粘不上了
铺好了就是这么一大块密密麻麻芝麻面团😓接下来让🍬自己冷静一下，我休息去了……
10分钟后，翻了个身，切了几片软软的很甜
细节
做出来是软牛皮糖，还没包装就快吃完了😓
这是剩下几片晾到第二天早上起来，变硬的样子。我觉得再晾就要太干了，稍微有点软的吃起更有嚼劲
大盘鸡
大盘鸡是大学时期的情怀和回忆，当时的胡氏大盘鸡是偶尔用来解馋的美食，离开庄后也吃过不少大盘鸡，但都不如记忆中的味道，今天自己做一个，不敢说正宗，但是做完真的是记忆的味道呢！
用料：
8只琵琶腿
2个土豆
1个青椒
葱姜蒜
啤酒
郫县豆瓣酱
个干辣椒，八角，香叶，花椒
做法：
1、鸡块稍微清洗，冷水下锅，加入生姜片、葱段、料酒，焯水沥干待用
2、热油小火炒冰糖至融化褐色，加鸡块大火翻炒至均匀上色，加两勺老抽、一勺生抽、一勺豆瓣酱翻炒均匀，加入葱段、姜片、蒜粒、八角、香叶、干辣椒、花椒翻炒均匀
3、加入一罐啤酒和适量开水（没过鸡肉），加入两大勺盐，大火煮开后加盖小火炖
4、10-15分钟后，用筷子戳下鸡肉能勉强戳进去的时候，加入土豆块
5、可以利用炖土豆的时间先把面煮了，煮完以后过一下凉水
6、放入土豆15-20分钟后，尝下闲淡酌情放盐，然后加入青椒再炖5分钟，大火收汁，多留点汤拌面
7.美美哒大盘鸡，开动吧！
糖桂花糯米藕
我很喜欢吃糯米藕，但是看了很多菜谱都说把藕放在糖水里煮，这样会破坏莲藕本身的香气，于是我研究了一个蒸的菜谱，不加糖桂花也有香甜气息~加了糖桂花更添风味！分享给大家
用料：
一大节或者两小节莲藕
200g糯米
糖桂花
做法：
糯米淘洗后泡4小时以上
莲藕洗净去皮（我这是两小节的其中一节）
从莲藕的一端切开，将藕孔里的泥洗干净（买藕的时候尽量挑选两天藕节堵死的，这样里面比较干净）
往藕孔中灌满糯米，一边灌一边用筷子捅，一定塞满塞实，切开的两端都要塞糯米
盖上切下的部分之后用牙签扎好
用高压锅隔水蒸半个小时，关火之后再多闷一会儿，这样藕会比较软
把藕切好之后根据喜好点上糖桂花（因为莲藕本身有香气，直接吃也有香味）
酥鱼
好吃到连刺都吃光光的酥鱼。就昨天也不知道怎么了忽然想吃这口，赶紧出门买了3条，过节比平时贵不少，好在够新鲜。
用料：
3条鲫鱼
萝卜
葱
姜
大蒜
米醋
生抽
白糖
盐
白酒
麻椒
辣椒
做法：
新鲜鲫鱼收拾干净，肚子里的黑膜很腥要去掉
这个季节的鲫鱼肚子里都是籽，炸的时候要小火慢炸，小心迸溅
尽量的把鱼炸焦些，后面焖的时候会特别入味
萝卜切粗条码到锅底，用白萝卜口感更酥。我是家里正好有个红皮萝卜就用它了。这个萝卜也不难吃，肉肉的口感。
炸好的鱼小心的码到萝卜上面
葱切断，姜片、大蒜中间切一刀，爱吃带点辣口的可以多放几个辣椒
划重点：这里要用到麻椒，就是绿色那种。大料1-2瓣。直接一次性放够盐、白糖、生抽、白酒和很多很多醋。高压锅压30分钟，放到自然冷却。隔天吃味道和口感更好。
这道菜是冷吃菜。鱼肉软嫩，萝卜酥烂。老人小孩或者下酒都行。
好看又好喝的椰奶柠檬蜜桃冻
用料：
2个桃子皮蜜桃皮
适量蜜桃肉
600克水
半个柠檬挤汁柠檬汁
60克糖
25克白凉粉
适量牛奶
适量椰奶
做法：
1、水蜜桃用盐搓洗干净外皮
2、削下桃子皮和适量果肉放锅里，加入清水和冰糖煮沸，挤入半个柠檬汁，煮至桃皮脱色捞出果皮
3、放入白凉粉搅拌均匀，重新开火煮沸关火，倒出来晾凉定型，放冰箱冷藏
定型好果冻都装到杯子里
超滑嫩，晶莹剔透的
加入椰奶和纯牛奶即可享用
蜂蜜皮小面包
用料：
300高粉
160牛奶
20玉米油
11黄油
3酵母
3盐
做法：
165度，20分钟，需预热
辣啤酒煮花螺
做好吃了完全停不下来嘛～
用料：
碎大蒜
丝姜
节干辣椒
节葱
适量生抽
一大勺豆瓣酱
适量酱油
少许糖
少许醋
少许盐
少许鸡粉
一瓶啤酒
做法：
花螺用盐和淀粉淀粉搓洗干净 沥干水

锅内放油爆香姜葱蒜辣椒节 放入大勺豆瓣翻炒出红油 倒入花螺翻炒均匀 倒入啤酒 边煮边调入生抽 酱油 白糖 醋 盐 煮开
煮十分钟 按个人喜好放入鸡粉 辣椒油或者小米辣 翻均匀即可 喜欢味重的 可以略收水 但建议留汤汁 因为汤汁炒美妙的～
按步骤是不会失败的 祝成功⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
金枪鱼牛油果开放三明治
很简单很好吃 而且没有加什么市售的酱料 事实上是没有任何酱料哈哈
用料：
1个牛油果
100g泉水金枪鱼或油浸金枪鱼
10ml柠檬汁
1-2片番茄或生菜
数片水煮蛋
自己喜欢的量蛋黄酱
随意橄榄油
随意黑胡椒
面包切片
做法：
熟透的牛油果剖开去核 用叉子捣碎 加柠檬汁防止氧化变色
金枪鱼肉从罐头取出压碎
将1和2混合 加入蛋黄酱黑胡椒碎之类的调味品拌匀 我没有加任何调味料 也很好吃 如果是泉水浸金枪鱼可以加些橄榄油 油浸的就不用啦
切一片面包 我用的是红薯红糖软欧 抹上黄油 放上两片番茄 饱满地堆上金枪鱼牛油果泥 放上切片的水煮蛋 淋上一点橄榄油之类的就可以吃了 当然也可以盖上一片面包 就是保守（？）三明治了
坚果饼干
同事买了本饼干的书~年会的时候让我做饼干，这个饼干其实超简单，就是果仁成本微高……中间的步骤忘记照了……
用料：
90g低筋面粉
35g砂糖
0.3g盐
10g淡奶油
50g黄油
100g黑巧克力（装饰用）
适量杏仁、开心果、腰果、蔓越莓、小杏仁片
做法：
将常温黄油倒入容器内软化，分次加入砂糖、盐打发。
倒入常温放置的淡奶油，打发
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌
将搅拌好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏30分钟
将冷藏后的面团擀成
3-
4cm的厚度，再用圆形饼干模具压出形状
将烤箱预热至175-180℃ 烘烤10分钟左右放凉
黑巧克力加热融化后，装入裱花袋
在饼干上挤上适量的巧克力，在巧克力凝固之前用坚果点缀
快手版韩式拌饭
用料：
半个西葫芦
1碗米饭
半根胡萝卜
2勺韩国辣酱
1勺香油
5克白芝麻
100克黄豆芽
半把金针菇
一个鸡蛋
200克肥牛
1勺生抽
2勺雪碧
2勺白糖
做法：
准备食材
我没有拍步骤图，在这简单说一下8，米饭蒸好盛出来，黄豆芽西葫芦胡萝卜金针菇，分别清炒一下少放一点油，不放任何调料，分开炒，都熟了以后开始调酱，韩式辣酱雪碧香油生抽白糖按照2/2/1/1/1来，我放了点芝麻，可以加可以不加，鸡蛋煎单面双面都可以，然后快乐开拌~（怕胖可以清水煮食材，熟了就行，其他步骤一样）
我还放了点辣条~23333
超好吃的嗷qvq
玫瑰花蛋糕
用料：
400g奶油
一滴玫红色色素
80g低粉
40g玉米油
5个鸡蛋
45g水
30g糖……蛋白部分
60g糖……蛋黄部分
40g糖……奶油部分
做法：
由于没有将之前的图片拍下来，只有做好的戚风蛋糕
用1m裱花嘴，每裱花一层放冰箱里面冷藏
成品图
海虾和蒜蓉～
比小龙虾肉厚，多汁，好剥。
用料：
1斤海虾
10瓣蒜
各三根青椒、红椒
半个洋葱
适量蚝油、生抽、盐、黑胡椒
一小把粉丝
四分之一罐啤酒
一块姜
做法：
姜、蒜、洋葱（四分之一个）打成蓉，细一些可以附着在虾身上，很喜欢这个口感。
剩下的洋葱切粒。
青红椒切段。
烧油炸虾，炸到皮脆肉紧。油温四成热放虾，火别太大。炸好捞出放一边，留底油。
底油炒香蒜蓉洋葱粒，加入一勺蚝油，一勺生抽，盐，黑胡椒。
加入炸好的虾翻炒，加入适量啤酒闷两分钟，加入青红辣椒收汁起火。盘子下垫一些煮软的粉丝，摆好虾，淋上汤汁即可。                                 摆盘不过关，太心急，下次再做补上美图。
虾子摆一圈，淋上蒜蓉汁。
奥地利的国宝甜点、王子级的享受——沙哈蛋糕
奥地利沙哈蛋糕，被誉为奥地利的国宝。诞生是在1832年，由奥地利驻法外交官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所发明。因外交官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果「撒哈」试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道「撒哈蛋糕」。
用料：
#原材料
60克奶油芝士
16克砂糖
70克蛋黄
75克巧克力
140克蛋白
75克糖
1克塔塔粉
60克低粉
#巧克力馅
100克淡奶油
42克蛋黄
35克细砂糖
70克巧克力
#巧克力淋面
5克吉利丁
55克水
50克鲜奶油
60克细糖
30克可可粉
做法：
砂糖倒入蛋黄后打发
巧克力、芝士隔水融化后导入蛋黄中拌匀
打发蛋白，倒入糖、塔塔粉
1/3蛋白倒入面糊拌匀，加入过筛粉类拌匀
倒入剩余蛋白拌匀，过筛。入模，165℃烘烤35-40mins
蛋糕胚切成3块备用
打发蛋黄
糖煮至120℃，倒入蛋黄，边倒边搅拌
淡奶油打发至六成
巧克力隔水融化后加入淡奶油，拌匀
将巧克力奶油抹在蛋糕上，共三层
外层抹巧克力奶油
水、糖和淡奶油煮沸,加入过筛粉类
加入泡软后的吉利丁,过筛
淋面
完成 ~王子级的享受来啦~
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
改编：蒜香面包＆葱香芝士面包
第一次做，参考的几个菜谱都不能改编，只好融合之后自己写一个，留待自己以后用。
上下火180度，25分钟。
用料：
250克高筋粉
150克普通粉
3克盐
15克糖
6克酵母
20克橄榄油或其他油
280克左右一个鸡蛋＋牛奶＋水
20克蒜蓉酱用黄油
8克蒜蓉酱用蒜蓉
1克蒜蓉酱用盐
适量火腿等肉类
适量番茄酱
适量芝士碎
适量葱花
适量留一点蛋液刷表面
做法：
面团用所有材料一起放进面包机，揉成光滑面团。水量自己调整。如果用黄油可用后油法。我用美的自动和面程序，揉了40分钟，没追求出膜。
静置盖起来，发酵到两倍大。
排气并分割成自己觉得合适的大小。我分了10个面团。整形，擀扁，可在里面卷入自己喜欢的肉类。我的面没揉好，皱皱巴巴。5个卷了火腿，5个没卷。
卷起来，成纺锤形。
二次发酵。
芝士面包：刷蛋液，挤番茄酱，撒芝士碎，表面撒葱花。
蒜香面包：筛一薄层面粉，割纹，缝隙内放入蒜蓉酱，表面撒葱花。这里随意发挥即可。我做的有点丑…
烤箱上下火180度，约25分钟。自己看烤箱情况适当调整。我的烤箱很小，分了两次烤。出炉，很香。
芝士包有点烤大了，蒜香包烤的时候闻着很辣。第一次做，味道都很满意。
葱姜梭子蟹，老公以前不吃蟹嫌麻烦，可今年蟹在我家餐桌上出现次数越来越多，因为我学会了一道葱姜梭子蟹(别的蟹也一样可以）
今天晚上无聊想着记录一下我平常做的这些家人比较喜欢吃的菜。因为没有想过编辑菜谱，也没有拍步骤图。就是简单地记录一下自己做的步骤也方便以后自己查看吧！
用料：
4、5只梭子蟹
一小把葱
不用盐
勺）生抽 半勺（喝汤的
蚝油，半勺
适量料酒
少许淀粉
一点点点更加突出蟹的鲜味糖
做法：
没有想过要制作菜谱也没有拍步骤图片，还是用口述法。希望这样的做法你们也会喜欢💕在煎蟹之前先把葱姜切好，葱姜多一些更香
挑选鲜活的梭子蟹回来刷清洗干净（小心被夹）对半切开肚子上三角区剪掉(切开后切面有些会有点黑黑的脏脏的东西，我都会习惯性用水轻轻的（一定是轻轻的）冲洗一下，这样里面的膏不会冲掉）
梭子蟹放盆里，加点料酒。准备一个小碟子倒少许生粉，起锅倒油（平时炒菜的油量）把梭子蟹的切面粘生粉，等油温六成热的时候把火关小，在一只只螃蟹切口朝下放入油锅后开中火煎两金黄色，再两面多煎一下，我感觉会像油炸的更香但又不费油。自己感觉煎得差不多了，先盛出来
锅里有底油转小火，先放姜片炒至一点点黄，再放入葱白也可以加点蒜炒出香味。把梭子蟹倒入锅内加些料酒翻炒。加入小碗的清水（加入蚝油小半勺，生抽小半勺，糖一丢丢）大火烧开转中文，感觉汤汁差不多快收干的时候，放入切好的长葱段就可以盛盘出锅了！
煮梭子蟹的时候，千万不要放盐！因为本身就有咸味，一点点生抽一点点蚝油就可以了。今天我买了比较多的梭子蟹所以用了小半勺的量，（平时喝汤的小勺子🥄）如果量不多加半勺蚝油.就够了
如果是梭子蟹炒年糕的话，年糕用冷水泡软。在梭子蟹收汁的时候留点汤汁下入年糕翻炒均匀。我最爱吃的就是年糕上裏满满的蟹汁的味道🤤想想会流口水的！怎么感觉我的语言表达能力有点差，唉，还是当给自己看吧。
酱辣土豆
快速又便利的配菜~不需任何烹饪技法,轻松完成。 带便当时的绝佳配菜,不管冷热都好吃。
用料：
3个土豆
少许小磨坊百里香菜
#酱汁料
1小匙韩式辣酱
1小匙酱油
1小匙糖
2大匙水
做法：
锅内放入2大匙的油热锅,锅热将切块的马铃薯放入略油煎,接着将调匀的酱汁淋上并翻炒。
洒上些许百里香菜增加香气。
待收干汤汁后熄火就可盛盘。
完成上桌
酸菜肉水饺
用料：
克酸菜适量
做法：
活馅，瘦肉和肥肉8/2比例，依次加入十三香，葱花，姜末少量，酱油，放入一些水活馅，放入豆油，放入酸菜，酸菜吸油，油要多放一些
活面，活好面之后醒面30分钟，然后揉均匀了，就可以揪继子了
包饺子，
软软糯糯香香甜甜的红豆馅南瓜糯米饼
想吃甜甜糯糯的东西，一起来做一份南瓜糯米饼
用料：
1/4个南瓜(红南瓜)
逐渐加，需要多少用多少糯米粉
1/2袋(超市买的)红豆馅
做法：
蒸南瓜：
南瓜去皮，去籽，冷水上锅，大火蒸25分钟。用筷子插一下，如果很容易就插进去了说明南瓜蒸透了。
我蒸多了，我蒸了一半，最后估计，做我图片上那些的量只需要这些南瓜的1/3。
❗️一定要选择这种水分少的南瓜，我买的是红南瓜，这种形状的一般水分都少，一定不能买长南瓜，上次做用的长南瓜，中途被迫放弃了……
捣南瓜泥：南瓜趁热捣成泥，趁热放入白砂糖，拌匀
析出水分：用勺子弄出来一个坑，过会儿，把坑里的水分舀出来。重复这个步骤多次。这是为了放糯米粉的时候节约时间。
然后等着南瓜泥晾凉
逐渐加糯米粉：
晾凉南瓜泥之后，向里逐渐加糯米粉，一次抓一小把，加入南瓜泥里混合均匀，再加下一把，如此重复(一定要有耐心)
做成糯米团：加糯米粉到这种程度，然后戴着手套再揉一揉。
制作糯米小饼：上一步骤里的糯米团分小剂子，分别加入红豆馅，包起来，压扁。案板上放干糯米粉。
我为了好打理，用了切水果的光滑的案板😌
做到这一步，可以放冰箱冻起来，什么时候吃什么时候拿出来现煎。
我还不会做红豆馅，只好从超市购买现成的了🙃
带好手套，太黏了…
煎南瓜饼：油锅烧热，放一底层的油，用筷子插油里，筷子周围冒小泡泡的时候，改小火，将南瓜饼一个个的放进去煎，这样不容易糊，还容易熟。😄正常的炒菜锅一次可以放7个。
刚放进去不要用平铲动，过会儿，底下那层不那么粘(大概就是边缘颜色变成上图那样)的时候再翻面。颜色变成上图那样的时候就可以捞出来了。
可以开吃了，带着红豆馅的糯米粉很好吃哟，甜甜糯糯🥢
【快手菜】胡萝卜炒洋葱炒土豆炒肥牛片
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
0.5个洋葱
6片肥牛片
勺生抽
克盐
做法：
土豆去皮洗净切丝泡水备用；切胡萝卜丝洋葱丝备用；
水烧开后肥牛片焯水捞出备用；
锅烧热倒油转小火放蒜瓣炝锅、依次放入洋葱胡萝卜土豆丝、转中火翻炒；加生抽、加肥牛片翻炒；加盐炒熟后出锅。
轻乳酪蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕（超高成功率）
作为一个乳酪蛋糕的爱好者，但是又想避免水浴法的麻烦，所以尝试改良了好几次这款酸奶蒸蛋糕，口感几乎与乳酪蛋糕一样，湿润，松软.......
用料：
5个鸡蛋
40克浓稠酸奶
40克玉米油
100克（蛋黄40g，蛋白60g）细砂糖
100克低筋面粉
6滴白醋或者柠檬汁
做法：
首先称量好所以材料，然后将蛋黄和蛋白进行分离（装蛋白的盆子必须保证无水无油）
往蛋黄中加入40克的细砂糖，玉米油和浓稠酸奶（我一般用百富露原味浓酸奶），搅拌均匀至完全混合状态之后，过筛筛入低筋面粉，用筷子呈Z型混合至无颗粒无干粉顺滑状态
接下来就是处理蛋白部分，往蛋白中加入几滴醋（或者几滴柠檬汁），开一档打发至蛋白出现大泡泡（就是先把蛋白打散），然后开始加糖，60克糖分三次加入，出现大泡泡开始第一次加入三分之一的糖，然后打至蛋白出现纹路不易消失，加入剩下的二分之一的糖，接着打大概两分钟，这时提起打蛋器出现大弯钩，接着把剩下的糖加进入，接着打一分钟到两分钟这样，提起打蛋器会有小弯钩，并且倒扣打蛋盆也不会有蛋白掉下来，这样的蛋白就打发好了
把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌手法要注意：必须是从底往上翻（就好像炒菜那样），不能打圈圈，不然会消泡，蛋糕就发不起，翻拌均匀之后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，然后在15厘米高处倒入一个8寸的蛋糕模具中（没有的话可以用适合大小的装汤锅），轻轻震动两下震出大气泡，盖上保护膜或者盖一个可以盖住口子的碟子
开水上蒸锅，大火蒸30-35分钟，关火后焖10分钟，好吃不上火的乳酪蛋糕口感般的酸奶蒸蛋糕就做好啦！
软糯空心❤️芝麻团
小时候最爱吃的麻团，分享给大家
用料：
120克糯米粉
40克糖
100克温水
适量白芝麻
20克（揉进糯米团）玉米油
适量，没过小团子为准油
做法：
1.糯米粉120克，细砂糖40克，水100克，揉成光滑的面团，20克油可以这时候加进去揉匀
2.分成一个15克左右的小球
3.表面裹上白芝麻，用手稍微按压紧实，如果面团太干就要在表面抹一点水，搓匀，再裹芝麻（这是第一个注意的小细节）
4.小奶锅里倒油，烧至六成热，放几个小面团下油炸（用筷子测油温：用干的筷子插进油中，筷子一圈冒小泡泡说明温度就可以了，这是第二个小细节）
翻面
5.待小糯米团两面都有点变色还没浮起来的时候，用漏勺轻轻压扁，不粘勺的情况下就可以用力压扁（压扁是空心的关键，要不停地压，直到变大，变鼓）
6.这是鼓起来比较大的样子，继续炸至金黄就可以了（注意，一直中火，如果控制不好火力，就调整比最小火大一点）
个个开心，鼓起来好可爱
盘子里铺张吸油纸，厨房纸巾之类的就可以
咬一口，空心，秘诀已经写出来了，大家看仔细步骤哦
零基础版的咸蛋黄土豆丝
用料：
2个土豆
1-2个咸鸭蛋
208粒盐
1根葱
做法：
先把咸鸭蛋黄用筷子或者勺子掏出来
土豆切丝，不会切的就刨丝 😂然后清水泡着
锅里放油，小火把咸蛋黄炒起泡，然后把土豆丝放进去大火翻炒
出锅前根据自己口味适量的加一点盐，然后趁你们不注意撒点送花装盘
凉拌白木耳胡萝卜🥕黄瓜
用料：
半朵白木耳
二根胡萝卜
二根黄瓜
二勺米醋
适量白糖
二勺生抽
适量麻油
做法：
今天泡发白木耳炖甜品，多了。就留了一半。开水焯一分钟，过凉水
胡萝卜，黄瓜都切丝
调了个油醋料。就是生抽、米醋各二勺，加点麻油，加点糖。可以尝一下味道，酸酸甜甜的，很开胃
吃前加料，拌一下
拌了就吃。不能放置。放置时间长，黄瓜会出水，而且会软了，就不好吃
纸牌屋烤肋排
在【一城一饭杭州站】的家宴图发出之后，呼声最高的就是这道烤肋排了。看过《纸牌屋》的同学对它一定不会陌生，就算是没看过的同学也会对它垂涎三尺吧 ～ 选用整根的猪肋排，刷上酱料腌制一晚，再用木炭烘烤，油滋滋香喷喷！在家制作不需要木炭，用烤箱就能完成 ^ ^
菜谱来自潇潇 ～ @kitty是个小厨娘
用料：
6根猪肋排
若干小土豆
100gHunt's烤肉酱
三颗大蒜
两勺蜂蜜
一勺橄榄油
适量百里香
适量黑胡椒
适量辣椒碎
做法：
猪肋排均匀涂抹烤肉酱和蒜粒，撒上黑胡椒按摩，放入保鲜袋包好放进冰箱冷藏过夜。
土豆洗净切滚刀块，混合橄榄油、黑胡椒、辣椒碎、百里香，放入保鲜袋冷藏过夜。
烤箱预热180度。
将肋排放入容器，拿掉蒜粒，加入蜂蜜和剩余酱汁，按摩均匀
烤盘中铺锡纸接油（下层）
肋排置于烤网，反面朝上，180读上下火烤30分钟（中层）
翻面再烤30分钟，这一步可以放入小土豆一起烤了
顺便给烤盘换一张锡纸，之前的酱料此时已经烤糊了
装盘，记得撒黑胡椒！
表皮焦脆和黑胡椒超配 ^ ^
幸福感爆棚噢 ～
香辣猪蹄
用料：
2只猪蹄
2片香叶
1块老姜
若干粒花椒
4粒冰糖
2个八角
2个干辣椒
1勺老抽
适量盐
少许干辣椒
2勺生抽
以上除了姜和红辣椒外，其他用纱布包好
四川火锅底料
做法：
先将猪蹄切块，汆水，撇去浮沫。
将汆好的猪蹄用生抽和老抽，料酒，少许的盐腌制大约半小时。
然后用高压锅压制成软而不烂，捞干盛出。
炒锅热油，放入四川火锅底料和麻椒，（可放入干红辣椒和灯笼椒）炒出红油后，将猪蹄倒入翻炒，充分将猪蹄和红油融合，出锅装盘，撒上花生碎。（根据口味放盐）因为火锅底料一般都偏咸
柠香纳豆寿司
用料：
纳豆
柠檬
熟米饭
盐
糖
寿司用紫菜
做法：
柠檬刮皮、挤汁、糖、盐入米饭拌匀
纳豆放入配好的酱油、芥末搅拌均匀
取半张紫菜铺上拌好的寿司饭，再放一条纳豆，留有足够的边缘
借助寿司帘子，卷成圆方柱体，卷紧为好
用利刀沾水快切成2.5厘米高的小段，配上少许柠檬皮丝和绿芥末沾食即可
水煮牛肉
本想随便传个做过，可做了几次有些经验还是分享一下。
热爱水煮烫辣的人们啊，做起来吧~！
总之水煮就要高汤大火，牛或猪嫩瘦的里脊肉，打底的菜可以是生菜、菠菜、豆芽、白菜等均可。
用料：
300g里脊肉
200g生菜
若干干辣椒
十几粒花椒
少许大葱
少许大蒜
适量食盐
半勺淀粉
做法：
牛肉切片，用半勺淀粉、少许盐和几滴料酒将牛肉抓匀待用。
找一汤盆，将生菜（或豆芽、菠菜）洗净放入打底，弱用白菜则需热油翻炒一下。
锅中加少许油，加入姜、八角爆香后加入高汤和盐（如无高汤加清水和鸡精、味精）煮沸。
放入肉片，如有沫子或淀粉粒用勺子撇出。煮熟后倒入生菜的汤盆中。
锅擦干，锅中加油，放入豆瓣酱、朝天椒、花椒（或辣椒粉、花椒粉）拍的大蒜和葱花爆出浓辣香。
将热辣油泼在刚刚的牛肉上，（这一刻非常有成就感，注意安全）。完工。
一款蓝莓雪芭之心日式蛋糕，入口即化的冰淇淋口感夹心爽爆了
传说，罗马帝国皇帝尼禄（Nero）

常让奴隶到山中采集新鲜的雪

送到皇宫配以果汁等食用，

即发明了雪芭。

这种以新鲜水果冷藏至结冰

后磨成沙冰的冷冻甜点，

一经面世，

便以其冰淇淋般的细腻口感

和天然健康的属性，

收获了无数实力点赞。



 本期，爱吃牛角包的指南君分享

一款口感如雪芭的日式蛋糕给你，

将入口即化的冰淇淋口感装进蛋糕夹心，

 冰爽绵密的口感，

配上纯鲜水果的缤纷，

加上简单的小清新造型，

谁还不是个夏日精灵呢？
用料：
乳酪蛋糕胚配方
325g牛奶
250g色拉油
325g乳酪酱
225g低粉
100g淀粉
425g蛋黄
1000g蛋清
350g砂糖
10g塔塔粉
蓝莓雪芭馅配方
100g蓝莓冷冻果泥
15g糖
80g蛋白霜
5g吉利丁
250g爱真稀奶油
蛋白霜配方
144g糖1
44g纯净水
13g糖2
80g蛋白
抹面奶油配方
50g蓝莓醇果泥
150g牛奶奶油
25g牛奶
做法：
准备好原材料。
将蛋清、砂糖放入搅拌机中打发至7成，备用。
乳酪酱、色拉油、牛奶混合。
将3中得到的混合物隔水加热至70℃。
在步骤4中，加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。
加入蛋黄继续搅拌均匀。
等待，步骤6中的混合物将温度降到40℃。
将打发蛋清与蛋黄混合物进行搅拌，分三次加入，搅拌均匀即可。
将混合物倒入8寸蛋糕模中，震荡出气泡即可。
将烤箱升温，上火190℃，下火170 ℃，烤制30分钟即可。
将蛋糕胚从烤箱取出，晾凉，备用。
蛋白霜制作：先将糖1和纯净水放入锅中温煮开，不要搅拌，自然融合，糖浆煮好的温度为117℃。
蛋白和糖2放入搅拌机中，中速打发，冲入糖浆，继续搅打，快速打发8分钟左右，转慢速打发，使温度降到45℃即可。
将蓝莓果泥和糖一起隔水加热，加热到糖融化，然后加入提前准备好的吉利丁水，再加入准备好的蛋白霜拌匀。
打发淡奶油，加入上一步骤中，搅拌均匀，装入模具中冷冻备用。
将蓝莓果泥中，加入牛奶奶油，再加入牛奶，一起放入搅拌机中，同时打发。打发至鸡尾状即可。
组装操作步骤
一层蛋糕胚，一层抹面奶油，一层雪芭馅，重复叠加。
用奶油裱花，水果装饰，筛上防潮糖粉即可。
烤箱版烤生蚝
老公喜欢吃烧烤摊的烤生蚝，外面的一只可贵了，然后自己去市场买（带壳）生蚝，一斤两块，买了五斤十块钱一脸盆，自己在家做让他吃个够
用料：
适量油
一勺蚝油
3克糖
3克太太乐鸡精
1勺鱼露
适量大蒜子
适量香葱
根据自己口味添加辣椒（小米辣干辣椒都可以）
适量孜然粉
做法：
蒜蓉的做法:大蒜子去皮切碎末，辣椒切碎末，香葱切末
蒜末辣椒末少许葱放入碗内，加入耗油、鱼露、鸡精、白糖，锅中烧热加入色拉油烧热（植物油玉米油金龙鱼油也可以，最好不要加菜籽油猪油橄榄油），烧热的油放入蒜蓉碗内，然后搅拌均匀备用
生蚝外壳洗干净，然后用小刀把生蚝壳撬开，码好放在烤盘上，切记生蚝里面的汁水不要倒掉哦！
然后每个生蚝都放上蒜蓉，撒上孜然粉
放入烤箱上下火150度15分钟（每个人的烤箱脾气不一样，你看着调节，然后生蚝大小不一样时间也要适当调节）
最后熟了撒上葱花（不想吃生的葱花也可以在放蒜蓉的时候放葱花）
糯米烧卖
在南方上学时，最喜欢吃的就是烧卖，尤其喜欢那种咬在嘴里糯糯的感觉，配合着浓浓肉香，每次吃的时候都是美美的享受。
用料：
200克面粉
200克糯米
100克猪肉馅
6个水发香菇
适量葱
适量姜
适量盐
适量糖
少许白胡椒粉
少许老抽
做法：
糯米事先泡4个小时，加200克水用电饭锅煲熟或上锅蒸熟
水发香菇切成碎丁
锅中倒油烧热，下入肉馅炒散，再下葱姜末炒香
加少许老抽上色，下香菇丁略炒
倒入适量清水，烧沸后加入糯米饭翻拌至汤汁收干
关火，调入盐、糖和胡椒粉拌匀
面粉加开水揉成面团，饧半个小时
将面团分成15个剂子，擀成圆形薄片，放入糯米馅，包成烧卖
将烧卖放入蒸锅，下面垫上胡萝卜片或白菜叶子，水开后蒸10分钟即可
牛奶核桃炼乳紫薯小吐司
用料：
100克牛奶
20克黄油
5克酵母
1克盐
40克细砂糖
1个鸡蛋
250克高筋面粉
紫薯两个，核桃少许炼乳2勺
全麦面粉50克
做法：
先将紫薯洗干净，上锅蒸10分钟左右，打成紫薯泥，核桃进烤箱烤熟，取出待用。
将所有材料放入厨师机揉成光滑面团，再加入黄油和核桃混合成面团，放入烤箱中发酵至两倍大，将发酵好的面团用擀面棍擀成长方形加入紫薯泥折叠三次，再揉成面团，这步我揉的太过了，把紫薯泥都揉出来了
再醒发15分钟左右，擀成牛舌状由上至下卷起来，放入吐司模具，第二次发酵至8成满左右。这是没发酵好的状态。
发成了八成满后，180°C预热烤箱。烤30分钟左右。
立刻脱膜，放凉
开胃酸辣凉拌米线
夏天就要来了 这款凉拌米线酸酸辣辣很开胃～
用料：
海天辣黄豆酱
适量米线（或者你喜欢的面和粉丝皆可）
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
适量腌大头菜
火腿肠丝
醋
酱油
芝麻油
少许芝麻
做法：
把米线用凉水泡一段时间
你喜爱的配菜都切丝放好
热水煮沸，下米线 煮到你喜爱的软硬程度，最好不要太软这样吃起来口感好
把米线捞出（如果喜欢可以过一下冷水），迅速拌上豆瓣酱、生抽、醋、芝麻油。再把你喜欢的配菜码上
Bon appétit!
家常豆瓣鱼
用料：
2勺豆瓣酱
草鱼一条
适量酸菜泡椒泡椒
几颗蒜
几节葱
做法：
草鱼切块沥干水分用盐和胡椒腌制一下再裹上面粉
过油炸一下
捞出鱼块备用
泡椒泡姜泡酸菜切小，蒜切片
热油把豆瓣酱和泡椒等作料一起炒香，再倒入开水淹没过鱼块。
适量再加点盐，煮上几分钟起锅洒葱花，香菜都行。
家常豆瓣鱼
杂粮饭
煮饭加点粗粮。有益健康
用料：
小部分燕麦米
大部分大米
小部分小麦米
做法：
米混合，淘米，煮饭
茉莉橙柚小塔：精致一口食=脏脏包的反面
对于复杂甜品，统筹每个部分的制作时间很重要。在这个甜品制作中，有1个蛋白霜烤制需要1小时，凝露冷藏需要1小时，但总的制作时间却可以控制在2个小时。

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干黄油
做法：
烤制蛋白霜
制作香橙果凝
制作甜酥面团
茉莉茶奶馅（上）萃取茉莉茶
《小森林·春篇》2nd dish之冬花味噌酱（ばっけ味噌)
小森林电影里女主妈妈离开之前给她做了这道冬花味噌～

冬花是蜂斗菜（ふき）的别称，在日本蜂斗菜是一种常见食材，而在中国主要是作为一味中药材被使用～

电影里用的是它的花芽——ふきのとう（蕗の薹），晚冬或是早春开花，在日本是一种很有名的春季山菜～

ふきのとう（蕗の薹）的经典做法一个是天妇罗，另一个就是电影里出现的ばっけ味噌（冬花味噌）了！ばっけ是日本东北地区方言中对蜂斗菜（ふき）的称呼～

它采摘的时间越长越苦，做味噌的时候可以根据口味多放一点砂糖😂 吃过以后才get到电影里女主为啥说妈妈做的冬花味噌糖放少了…
用料：
適量ふきのとう（冬花）
一大勺みりん（味醂）
一大勺味噌
一大勺砂糖
一勺油
做法：
电影里的冬花
这是我买的冬花😂
把最外层扒掉 切掉根部棕色部分 洗净并放在凉水里浸泡10～15分钟后捞起
烧一锅开水 放入一小勺盐 把冬花倒入煮一到两分钟去除涩味 捞出后切碎
注：这一步也有人省略 直接切碎下锅炒的
我这个冬花实在是因为放置时间比较久太苦了所以不焯水不行
另起一锅 锅热后放入油 放入切碎的冬花 再放入味噌、味醂和砂糖搅拌均匀煮干水分就完成了！注意不要炒焦
拿来拌米饭吃或是像电影里直接用开水化开变成味噌汤都可以～
做成天妇罗也很不错🌸
橙子果冻酒
简简单单，颜色酷炫，简直是聚会必备。
用料：
适量伏特加
15g吉利丁粉
两个橙子
300ml佳得乐
少许(或不加)糖
做法：
橙子对半切开，取出果肉。
吉利丁粉加少许水隔热水融化。
佳得乐加伏特加再加入吉利丁水，搅拌。
将3倒入橙子中，盖上保鲜膜放冰箱，3小时后就可以切块了。
牛油果，鸡蛋片，蔬菜寿司
平时爱运动健身，不喜欢吃热量高的食物，自己喜欢做饭!低卡，高营养!
用料：
1个鸡蛋
4分之一根黄瓜
半个牛油果
适量海苔
一碗剩米饭
4分之一根胡萝卜
适量我用的苹果醋寿司醋
适量🍅酱
半根
一大片香蕉🍌
紫色包菜
做法：
把鸡蛋打散在不粘锅摊成片，放凉，切丝，备用，忘记拍步骤图了，但是超级简单
把各种水果，蔬菜材料切丝备用
牛油果微波炉加热1分钟，然后在碗里捣成果酱，放凉

按照做寿司的方法把菜卷起来，切开，美味寿司出炉!
小美版臊子面
两人份臊子面，问道纯正
用料：
250克面粉
100克水
100克五花肉
25克油
二分之一汤勺辣椒粉
35克醋
一个鸡蛋
半茶勺五香粉
3.5克盐
小根胡萝卜
10克干木耳
半块豆腐
1000克鸡汤
十根韭菜
做法：
和面：面粉250克+水100克+盐1克启用小美揉面键
2分钟后面已揉好，不用洗锅，非常干净，从锅中取出包好醒面一个小时
100克冰冻五花肉块洗净放入小美，2分钟速度6-7打碎
臊子：1、肉馅刮到锅底，倒入油25克，15分钟温度V速度1，
2、炒至肉色变深后加入五香粉半茶勺+盐2.5克+辣椒粉二分之一汤勺
3、炒至无水后加入醋15克
4、全过程自己根据食材情况调整小美时间
配菜：胡萝卜一根、豆腐半块切丁///////木耳泡发后洗净切丝//////鸡蛋摊成薄饼切丝///////韭菜切粒
小美锅中加入蝴蝶棒再倒入10克油，再倒入胡萝卜、豆腐、木耳，时间15分钟温度V速度反转小勺，再翻炒的过程中，根据自己的口味加入酱油（上色）盐适量，胡萝卜略微变软即可出锅，备用
汤料：鸡汤1000克倒入小美中10分钟温度V速度小勺，锅开后加入盐、醋、辣椒油、根据自己口味调整酸辣度，然后盛出备用
面团擀成面条，开锅入面大约3分钟即可
用一个大腕，盛出面条，放入臊子、炒好的配菜、鸡蛋丝、韭菜粒，最后倒入调好的汤汁即可享用
土豆肉片
一直以来都会那土豆做个土豆丝，今天换个口味，来点不一样的
用料：
一块大约100克猪肉
一个土豆
一勺豆瓣酱
各半勺酱油，料酒，淀粉
适量蒜 ，辣椒
少许盐，鸡精
食用油
做法：
土豆削皮，切片，用清水洗两边
猪肉切片，用清水洗两边，加半勺料酒，淀粉，四分之一勺酱油，盐少许，抓拌腌制十分钟
辣椒切瓣，蒜切片
锅热后，加油多一些，四成热时放入肉片滑炒散后盛出备用
锅中加油，烧至6成热时放入豆瓣酱，辣椒段，蒜瓣煸炒出香味
加入土豆翻炒均匀，加入滑炒好的肉片，加入酱油，盐鸡精少许
装盘开吃
蒸制超级香酥的粘米粉花生饼（伪客家特产竹筒饼）
这是一道不够严谨的菜谱，下次再做的话再上详细的图。
用料：
适量粘米粉
适量花生碎
适量花生油
适量白糖
做法：
烤熟或者炒熟的花生，碾碎，花生记得先去衣再开始碾，我就是忘记了，最后还混了少量衣在里面，去不掉，好吧差不多就得了。我图片里的花生不够碎，我后来又碾了一遍，碎一点比较好吃，不过没拍图了。
做这个饼完全是为了消耗花生碎，我也不知道用了多少粘米粉，我觉得粘米粉的作用就是为了让花生碎能粘起来。从我的成品图中可以看出，花生碎的占比是很高的。
将花生碎，粘米粉，白糖全部混在一起搅匀，白糖按照自己喜欢的量。然后一点点地淋入花生油，别一次倒太多，每倒一次就用手揉匀，粉达到微湿状态就行。最后状态是，抓一把粉在手心用力握一下，能成团，随便一碰又会散，这样就行了。
用饼印开印吧～印的时候塞粉塞多点，结实点。注意印好的直接一个个放蒸屉上，等下就不用移位置了，因为没熟的饼一碰就散。
最后入锅蒸，没两分钟就满屋都是花生的香味。蒸15分钟就熟了，不过我怕饼干里面水分太少，怕容易散，就蒸够了30分钟。要知道我蒸了这么久锅盖上都没有凝结的水蒸气，可想而知这饼挺能吸水的。
好啦，熟了之后，轻轻的可以捏得起来了。咬一口，超级酥，满满的花生香味和甜味
最后借用淘宝图说一下口感，这饼吃起来就像上图这种“酥”一样，不是脆脆的酥，是粉粉的酥
玫瑰女孩蛋糕
戚风方子用的小至老师的，调整了用糖量，烤箱150度烤25分钟(用的大烤箱，小烤箱时间得适当延长，据各人烤箱脾气而定)
用料：
8寸戚风胚
260克(大的4个，小的5个)鸡蛋
50克(20克蛋黄，30克蛋清)细砂糖
40克牛奶
40克玉米油
70克低粉
夹心
1大个夹心芒果
600g淡奶油
48g细砂糖
1个背影糯米纸
适量装饰糖
2朵玫瑰
做法：
蛋糕切3片，芒果切丁，350克奶油+28克糖打到九成发，取一片蛋糕，抹一层奶油，放芒果再抹一层奶油，再放一片蛋糕，重复上一步
250克奶油+糖打到8成发，抹平面，放背影，玫瑰花从下往上一瓣一瓣贴上去，整出裙子形状，玫瑰花嘴沿边裱一边5朵玫瑰花，再叠加裱2朵，另一边挤小花，用装饰糖珠装饰，美美的蛋糕搞定
凉拌面
用料：
挂面
花生米
黄瓜
鸡蛋
醋、酱油、盐、香油、老干妈
做法：
烧水煮面、煮鸡蛋
炸花生米
切黄瓜丝
将花生米与黄瓜丝放在小盆里，倒入调料拌匀
装盘
减肥燕麦饼干
用料：
克燕麦300
克红糖30
1勺蜂蜜
适量橄榄油
1个鸡蛋
适量南瓜籽儿
做法：
所有食材准备好，建议用小燕麦。
混合均匀，边混合边加橄榄油，感觉能够捏成团即可，不要太湿润，不好烤干。
团成小团，按成圆饼。不要太厚，这步需要耐心，按的我手酸。😁加油
烤箱提前预热，然后用160度中层烤20分钟。
（九阳酸奶机）自制健康酸奶😋
酸奶对消化很有帮助，自制的更健康！
用料：
1L纯牛奶
2克酸奶发酵粉
一点点水
一台酸奶机
做法：
首先，请把制作酸奶的全部材料准备好
取出酸奶机里面的内胆和内胆盖拿出来清洗干净后，把热水倒入内胆里盖上盖静置一分钟后倒去热水(一定要用热水烫，这样才能起到消毒作用）这个步骤很重要❗️❗️❗️
在内胆里倒去250ml的纯牛奶（就是一瓶伊利或蒙牛的量），加入2克发酵粉搅拌均匀，直至与牛奶融为一体再倒入剩余的全部牛奶，再放入适量的白糖盖上盖
用布把发酵箱擦干净，我用的是九阳酸奶机，发酵箱里有一个最佳水位，倒入温开水(与最佳水位平衡)，放入内胆(加盖），再盖上大盖！插入电源，选择酸奶功能，时间9小时
我用的是这种发酵粉，买酸奶机送的
9小时后，开粗😋
撒上燕麦(ve飘飘烘焙燕麦片)，营养又好吃！想加什么加什么，果酱也行
随心搭
洋葱胡萝卜土豆牛肉浓汤
突然发现洋葱配牛肉🐮是人间美味！
用料：
适量牛肉
一根胡萝卜
一个土豆
一个洋葱
三片姜
三瓣蒜
适量花椒
适量盐
一勺醋
做法：
1.牛肉切好焯水洗干净备用！
2.姜蒜洗干净切好备用！
3.洋葱土豆胡萝卜洗干净切好备用！（洋葱切小丁）
4.把牛肉中火煸炒一会，加入姜蒜花椒，盐醋继续煸炒一会，最后加入洋葱丁加入适量水煮开倒入紫砂锅慢炖！
5.只剩最后半小时加入胡萝卜土豆继续炖熟！
烤面包片
看了《昨日的美食》那两臭男人天天早上吃烤面包，还嚼的那么大声！那么诱惑！把我馋坏了！偏偏对面便利店的烤面包机一直没人用坏了！
用料：
随意面包片
随意鸡蛋
随意番茄酱
随意金枪鱼沙拉
随意香蕉片
随意巧克力酱
做法：
烤箱预热180°      面包片想吃几片放几片，我是长帝烤箱上下火烤了20分钟。反正随时观察下，硬了就成（这个巧克力酱香蕉的在口味上被很多人推崇…但是我还是觉得金枪鱼的最好吃）
完了拿出来抓紧涂上想吃的酱~外脆里嫩的口感
趁热吃！趁热吃！趁热吃！重要的事说三遍~凉了就软了不脆了
煮汤圆
用料：
1袋汤圆
1把枸杞
做法：
锅内接大半锅冷水，烧开
倒入汤圆，用勺子背面轻轻推动
准备凉水，锅内水滚后倒入
一碗凉水分3次
最后一次倒凉水时，放入枸杞
企鹅教你做|蛋料理-牛油果水波蛋吐司
麦兜说，一个完美的水波蛋应该是：“细致、浓烈、丰满、温柔”。
 如果他吃过牛油果水波蛋吐司，那他就该说：“没有鱼丸粗面不要紧，有牛油果水波蛋吐司就好了。” 
煎一片焦黄的吐司，涂两勺奶绿色的牛油果酱，切开一个嫩得流黄的水波蛋，转两下胡椒研磨器，再榨一杯果汁，享受你的brunch吧。
用料：
1颗牛油果
1片吐司
30g黄油
适量罗勒
1颗鸡蛋
适量坚果碎
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
Step1：竖着切一圈牛油果，旋转拧开。
Step2：把果肉划成小块，用勺子取出。
Step3：碾成果泥。
Step4：黄油融化，吐司正反煎至焦黄。
Step5：在吐司上抹厚厚的牛油果泥。
Step6：撒几片罗勒，再放一颗水波蛋。
Step7：撒点黑胡椒碎，坚果碎，就好啦！
家庭版鸡公煲
在家尝试做了鸡公煲，不输店里，吃到满足。
用料：
一斤鸡腿
一个洋葱
适量芹菜
五片姜
五瓣蒜
适量盐
适量辣椒
使劲放就OK你喜欢的配菜
15克火锅底料
1:6鸡公煲料
做法：
首先，必须要提前腌制鸡肉，我用的是这个牌子的腌料，味道很正。
我都是提前腌制一夜的，按1:6的比例（100克酱料600克鸡肉），腌制最少六小时。
接下来你有砂锅的话可以用砂锅，炒锅也可以。起锅烧油，倒入蒜末，煸炒出香味炒成金黄色，倒入切好的洋葱，芹菜，火锅底料，轻微煸炒。
然后倒入腌制好的鸡肉，加入温开水（切忌不要放凉水），煮开放入你喜欢吃的耐煮配菜，然后加热二十分钟再放入你喜欢吃的蔬菜啥的，再放入青红辣椒段，就可以开开心心的吃了，比有些鸡公煲店做的还好吃😋。
馋嘴水果捞
用料：
200克酸奶
半根香蕉
一大块儿火龙果
小台芒一个芒果
一个香梨
三个草莓🍓
做法：
全部切小块，倒入酸奶👌👌👌
寒冬里的牛肉锅
热乎乎的牛肉锅，寒冬餐桌必备！
用料：
100～150g牛肉
半颗菜花
4～5个鲜香菇
3根青蒜
1把粉丝
2颗青菜
1～2瓣蒜
少许姜
适量香菜
做法：
牛肉切薄片，放入少许酱油，胡椒粉，生粉，腌制10分钟！
这一步的照片被我误删了，不好意思哈！
将青菜，青蒜，香菇摘洗干净，切段和片，备用！
这里的食材选择其实你可以自由发挥，你可以把香菇换成金针菇或者白玉菇或者蘑菇等等，也可以把青蒜换成冬笋，把青菜换成萝卜，反正你想吃什么就放什么就OK啦！
菜花摘成小朵，洗净备用！
如果你喜欢的话可以把菜花换成西兰花！
红薯粉丝用温水浸泡至软，捞出沥干水分，备用！
蒜和姜切末，备用！
香菜摘洗干净，备用！
起油锅，小火爆香蒜末姜末！
转中火，放入菜花翻炒两分钟！
再放入青菜，青蒜，香菇，翻炒两分钟！
加入适量开水（没过食材）！
水煮开后放入牛肉，煮一分钟！
再放入粉丝，煮一分钟！
加适量盐，出锅！
放入香菜！如果你喜欢吃辣的话，可以加一点辣油！开吃吧！