xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸萝卜素丸子
大鱼大肉吃腻了！来点炸素丸子吧……
香香脆脆....特别好吃😋
用料：
1根青萝卜
1根胡萝卜
油炸的量油
1个鸡蛋
适量盐
适量味精
少许面粉
适量十三香
适量胡椒粉
适量葱末
做法：
青萝卜用刨丝板刨丝，加盐杀水1小时！加快杀手速度，加盐用手搓7-8分钟即可
刨成丝的胡萝卜加盐杀水
杀好水，清水洗2-3遍，用蒸馒头屉布分次包住，拧干水分！把所需调理全部加进去
搅拌均匀
做成大小一样的团！每个团子左右手来回摔打几次，口感更佳！
油温7成热！大概筷子放进去冒小泡泡，转中小火，一个一个放进去炸！不时翻动一下！以免粘连！
全部炸至金黄色捞出，进行第二次复炸！这次时间短一点点？焦黄即可！
不想复炸，第一次就炸的久一点！颜色变深，焦黄色，捞出！
一口下去，满满的幸福感！
日本蛋糕粉 球型蛋糕
用料：
100g日本蛋糕粉
35g水
10菜油
10g黄油
5g蛋黄
10g糖
5g蜂蜜
做法：
1.黄油软化，加糖混合。
2.蛋糕粉加水混合。
3.  1+2混合！
4.加蛋液，蜂蜜，油！混合
5.倒入模具，震几下，震出气泡（会有明显气泡震出表面)。
6. 烤箱预热后，150度20分钟！（烤箱温度自己调整。牙签插不沾即可！)
小核桃挞
一直很喜欢核桃，一份满满的小核桃，于是小小的满足～～
用料：
挞皮
50g黄油
100g高粉
15g蛋液
30g砂糖
馅料
25g蜂蜜
30g砂糖
80g牛奶
100g核桃仁
做法：
砂糖和蜂蜜放入小锅，熬至有焦糖色。
牛奶和核桃仁加入，小火加至稠浓，冷却。
黄油软化后加糖，蛋液拌匀。筛入高粉揉成面团，静置15分钟。
分小团，放入模具中。
模具各样。
填满馅料。
25分钟。
180度上下火25分钟。
心满意足
韩式韭菜饼
最近天天追韩剧，周末就出去找韩国馆子吃韩餐。无意中发现了这个韭菜饼，回家操练起来。对于爱吃韭菜的人来说多了一个吃法哦。
用料：
韭菜
韩式煎饼粉
水
盐
鸡蛋
做法：
鸡蛋、盐、韩式煎饼粉、鸡蛋、水调成可以快速流动的面糊。
不沾锅少许油，倒入步骤1中的一半面糊。晃动锅子，让面糊均匀受热，慢慢凝固。
半凝固状态下放入切成长段的韭菜。
待面糊全部凝固后，加入剩下的一半面糊。
小火继续加热到全面面糊凝固，翻面再加热一会儿。就可以出锅了。
红豆糯米糕【无糖简易版】
初尝试(其实第一次毁了，算第二次)，味道还是很nice的
内含快速煮红豆方法
用料：
200克糯米粉
60克红豆
1双勤劳的手
做法：
红豆泡了一整晚第二天煮熟煮烂即可
如果前一天忘了泡怎么办？
当天煮之前将红豆加点水放入冷冻室2小时即可，煮起来特别快哟(我就是用这个方法滴)
加入糯米粉和少许水揉成一个大团
这里新手要注意水不能加太多，否则后面还要加粉(别问我是怎么知道的，毕竟黏了一手)
看到面成絮状一定不能着急，慢慢揉，总会成形。
嗨！是个体力活呢！
把它摁到碗里(碗周围要抹点油免得到时候太黏弄不下来)
放入锅中蒸20分钟左右
哟吼出锅喽，热胀冷缩，让它在凉快的地方待一会，它才会duang duang得掉出来
冷藏两个小时后取出切块即可啦
茄汁肉酱通心粉
用料：
2个大番茄
适量番茄酱
200克猪肉末
250克通心粉
3瓣蒜
1个洋葱
一勺红酒
黑胡椒
做法：
将番茄切成小块、洋葱切成小颗粒、蒜切成片
煮锅内加水，烧开后放入通心粉和橄榄油，煮10分钟左右，硬度根据自己的喜好决定
在煮面的时候开始炒酱——将蒜炒香后加入番茄，成泥后加番茄酱、洋葱、肉黑胡椒、翻炒，加适量水，有大火熬制成浓郁的酱后，将沥干的通心粉放入炒片刻即可
猕猴桃果汁
夏季解暑、补充vc的一款超简单果汁!
用料：
一个猕猴桃
250g如梦猕猴桃汁
10g蜂蜜
5g柠檬汁
做法：
将猕猴桃切小块与其它材料一同放入搅拌机搅拌即可!
没有蜜瓜的蜜瓜味沙拉
用料：
适量蜂蜜水
一个苹果
一根黄瓜
做法：
将苹果和黄瓜都削皮，切成粗条状，我这偷懒了，直接上滚刀了。
将两大原材料混合在一次，加入适量已经稀释好的蜂蜜水，均匀搅拌。
静置三分钟再搅拌一下，尝尝，你会神奇的发现你吃到了淡淡的哈密瓜味。原理呢,我就不知道啦～开动吧
奶酪烤鸡腿
奶酪烤鸡腿
用料：
只鸡腿六
橄榄油20-30ml
克盐
100g马苏里拉奶酪
番茄 半只
做法：
奶酪煎🍗 
用料：鸡腿六只
马苏里拉奶酪 100g
番茄 半个
红甜椒 一只
菜花 三小朵
秋葵 三根
白葡萄酒 40ml
胡椒粉 3g
盐 5g
油 20ml
做法：
鸡腿去骨，加入胡椒粉盐腌制。番茄去皮后切成小丁。秋葵菜花红甜椒分别放入滚水中汆水断生。捞出沥干水分。中火烧热平底锅中的油至六成热，将调味后的鸡腿两面各煎两分钟上色，加入白葡萄酒煎至无酒精味。将鸡腿带皮面向下，撒上奶酪番茄丁，烤箱预热至两百度烤五分钟。将汆熟的蔬菜和煎好的鸡腿一起摆盘即可。
蔬菜也可以按自己的喜好选用。
杏鲍菇炒肉
崇尚简单食材的味道
用料：
依个人喜好加入猪肉
适量杏鲍菇
做法：
杏鲍菇洗净后切片
猪肉切片或者猪肉条
热锅，入油和盐，猪肉入锅，5成熟后加入大蒜和姜。
然后加入杏鲍菇和青椒。
快手葱花饼！令人想吃了再吃的葱花饼
因为今天买菜送了几根葱，就想着不浪费，想着还有上次遗留下来的面粉，就快速做了葱花饼
用料：
适量油
适量面粉
适量小葱
适量克酵母
适量水
1个鸡蛋
适量芝麻油
适量五香粉
适量葱花
做法：
两个人的量，大概能做两张饼，适量的面粉，适量的酵母，适量的盐，加入一个鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。
加水揉成光滑的面团了，发面半个小时左右。
在发面的期间，我煮了一个稀饭搭配葱花饼，如果吃米饭的话就有点太干了，因为煮稀饭简单，所以顺便煎了小黄鱼。
小黄鱼煎好后，调了一个葱花，加入了盐，芝麻油，五香粉，少许油，顺便说一下，芝麻油有降低高血压的作用哦
面发的差不多，加入调好的葱花，开始擀面，尽量擀的你喜欢的形状和薄度，我是擀的差不多就行了，最主要是好吃就行，外观就无所谓了。
放入热好油的锅中，大概五分钟翻一次面
煎好的葱花饼，再炒一个小青菜，青菜是不能少的，青菜有助消化，我可以吃一盘。
这是一顿营养又简单的午餐
波兰酵种-乳酪肉松餐包
乳酪控的餐包
用料：
50g波兰酵种：高粉
50g水
1g酵母粉
450g主面团：高粉
215g水
54g全蛋
30g奶粉
5g盐
20g蜂蜜
4g酵母粉
50g无盐黄油
40g蛋黄酱
适量肉松
65g浓味车达奶酪
做法：
波兰酵种：高粉50g+水50g+酵母粉1g混合至无干粉，盖保鲜膜室温发酵过夜，第二天如果不用放入冰箱冷藏，在3天内使用。
主面团：高粉450g+水215g+全蛋液54g+蜂蜜20g+盐5g+奶粉30g+全部波兰酵种，厨师机低速和成面团，停机，这时面团表面并不光滑盖上保鲜膜静置20-30分钟。
再次启动厨师机将面团揉至扩展阶段，加入无盐黄油50g揉进面团+酵母粉4g，将面团揉至完全阶段。盖上保鲜膜，面团进行基础发酵。
面团发至2倍大，一发结束。
浓味车达奶酪擦丝。

将静置好的面团分割成2等份，按压排气，滚圆，放松15分钟。
放松好的面团擀开，卷起，放松10分钟。
将面团擀开，抹适量的蛋黄酱，撒上肉松，撒上奶酪丝，切成3等份长条。
把切好的长条面皮摞在一起切6等份。
码放在吐司盒里，盖上保鲜膜进行二次发酵。
烤箱上下火190度预热，面团二发结束送进烤箱，烤40分钟。
出炉后在面包顶部撒些奶酪丝，利用面包自身的热气使奶酪丝微融作为装饰。
红烧肉炖萝卜
用料：
五花肉
将红萝卜
玫瑰豆腐乳
八角
姜片
蒜
酱油来两大勺
红糖三勺
盐一勺
老酒
做法：
把五花肉放锅里用沸腾的水烧出血末后捞出
将所有调料放进锅里，加水没过五花肉，烧至一个多小时候，打开盖子
白萝卜红萝卜切成滚刀块。
炖锅打开后将，白萝卜红萝卜放进去，盖上锅盖继续炖至白萝卜红萝卜变软为止即可。
烧至水干后。
一盘红烧肉炖罗卜就出锅了好吃呀
南瓜小米粥
南瓜小米粥口感细腻，入口即化，南瓜比较甜，跟小米一起煮，清甜细腻
用料：
200克南瓜
100克小米
适量冰糖
适量水
做法：
准备好食材和份量
100克的小米用水清洗2次后浸泡15分钟
南瓜去皮去籽后切成1厘米大小的方块，切小块比较容易煮烂
砂锅烧开水后倒入南瓜，大火煮开
加入泡好的小米
大火煮开转中火熬30分钟
加入适量的糖调味
小米和南瓜煮到浓稠
加了南瓜的小米粥，口感清甜细腻
南瓜小米粥营养丰富，还能养胃，懂养生的人都喜欢喝南瓜小米粥
海参粥+熊猫三明治+牛油果沙拉
今天周六，早上不是那么急，一早六点起床，接着炖昨晚的鸡汤，昨天去看老爸102岁，回来10点开始炖鸡汤到11点。用鸡汤加了一把小米炖成粥后，切海参片和枸杞加入锅内继续炖几分钟即可。好喝有营养，搭配水果和三明治，孩子吃的一个欢
用料：
2碗鸡汤
1个海参
少量枸杞
1个牛油果
2-3个千禧
4片吐司
1个白煮蛋
适量巧克力酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
【牛油果沙拉】牛油果切开去内核，取果肉切成小块；千禧对半切开；鸡蛋煮熟去壳，对半切开；加入少许盐、和黑胡椒颗粒拌匀即可
【熊猫三明治】准备四片吐司，先用一片吐司放在模具下面，按压模具压出熊猫形状外观打底，然后取一片吐司做出熊猫外观后再压出镂空，均匀的涂上巧克力酱或者果酱，盖上镂空的一面，镂空的熊猫三明治就完成了哦
【海参粥】将海参切小块，锅内放入小米和适量的水，将小火煮成小米粥。煮至40分钟左右，下入切好的海参、将海参煮至熟透，调入适量的盐，加点枸杞做点缀即可
成品
凉拌海蜇
用料：
500g海蜇皮
70克金菇脆笋
1克蚝油
2克鸡精
1克芝麻油
0.5克味精
2、5克白糖
麻辣酱拌匀
做法：
海蜇皮最好泡好
首先把海蜇皮沥干，然后把调料拌在一起就oｋ！
糊塌子
用料：
100克面粉
2枚鸡蛋
200克菠菜
100克绿豆芽
4根香葱
1/4根火腿肠
半个西葫芦
做法：
菠菜（留一点根儿，过水时比较整齐）洗净，绿豆芽洗净，分别放入开水中（水中放2克盐）焯好，火腿切成长丝，香葱去根儿洗净
把面粉，鸡蛋（洗一下），西葫芦（洗净去籽）,盐3克，白胡椒少许准备好
西葫芦擦丝
加入鸡蛋
加入香葱、盐、白胡椒；搅拌均匀
放入面粉
用蛋抽子打到没有疙瘩，面糊就调好了；（稠的话可以加点水）
平底锅加热
倒入少许油，锅底全部粘上油就可以，把调好的面糊倒入，转动锅使面糊铺满锅底，小火加热，2分钟后翻面，在烙2分钟就可以了
炸好的花椒油，把花椒滤出浇到切好的大蒜上
做好的糊塌子上刷少许甜面酱
把准备好的菜（这时把菠菜头切下来）摆到饼上，卷起来。（尽量卷紧一些，切的时候不散）
切好，摆盘儿，配上蒜油
口袋面包
用料：
100g高粉
1g酵母
65g水
2g糖
少许盐
做法：
高粉100g、酵母1g、水65g、糖2g、盐少许，搅拌至光滑有延展性，发酵至两倍大，分成两份（三份应该也可以，因为现在这个分量稍微有点厚了），擀成长椭圆状，再烤盘上再最后发酵10分钟
度，烤大概8分钟，竟然就神奇的鼓起来，中间变空了呢！不过我擀得有点厚了，中间面面有点多，下次擀得薄一点了
然后在中间夹些生菜、番茄、培根、梨片
饺子皮素包子
这还得从一只蝙蝠说起，病毒时期，再家闲的太无聊，就是研究吃的
用料：
多张买的饺子皮
2个鸡蛋
适量木耳
适量粉丝
1根胡萝卜
三颗菠菜
适量葱花
适量姜末
适量食用油
适量盐
适量耗油
适量味极鲜
一丢丢酱油
做法：
先把馅剁碎
葱姜剁碎，加入葱姜末，加入食用油，盐，蚝油，一丢丢酱油，味极鲜，搅拌均匀
然后把买来的饺子皮擀薄，皮擀的时候中间不要擀，包成小包子形状，因为买来的饺子皮不好包，可以把饺子皮一圈都沾上一点点水
铺上蒸笼纸把小包子放锅蒸，大火开锅后，再转中小火蒸10分钟
好了，水晶皮一样的素包子出炉了
嗯，真香
法国母校ENSP泡芙配方
Pâte à choux 泡芙 法语实译为 菜花🥦面团
最初起源于意大利，1533年凯瑟琳公主远嫁法国并把他们的甜点师一同带去了。传入法国后再由法国chef 几经修改后而发扬光大。
当然最初的泡芙其实也是因为一次错误操作 才被发现。
用料：
4鸡蛋
40g黄油
6g糖
3g盐
120g低筋面粉
200g水
做法：
低筋面粉过筛 鸡蛋打散
水糖盐黄油放奶锅里 加热至沸腾
过筛好的面粉 一次性倒入奶锅 小火翻拌 直到成面团光滑 
锅底出现结痂
倒入搅拌锅 快速降温到60度以下 分多次加入鸡蛋
泡芙酱成尖尖倒三角 OK
装入挤花袋 挤造型 大小可根据你们喜欢来定
烤箱温度：180-190 时间：30-35
早餐米糊
简单。真的，很简单。
用料：
适量血糯米
适量黑米
适量花生
适量红豆
适量绿豆
适量红枣
适量高粱米
做法：
东西准备好，洗干净，放入豆浆机，按米糊键。我的大概25分钟，好了。可以根据口味放糖。
可以喝了。
可可妈宝宝辅食紫薯芝士仙豆糕
我是可可妈辅食联合创始人营养树llzzmm47，喜欢美食，每天最高兴的事就是做美食给宝宝吃，每当看到宝宝高兴的吃着妈妈做的辅食时，所有的累都烟消云散了，把我的辅食分享出来，以帮到更多的新手宝妈，为了宝宝的健康成长，我们互相交流学习。
参考月龄:12个月以上宝宝
食材准备:
可可妈花生核桃油
面粉 淀粉 芝士 鸡蛋 蒸好的紫薯 白糖 牛奶
用料：
紫薯
可可妈花生核桃油
面粉 淀粉 芝士 鸡蛋 蒸好的紫薯 白糖 牛奶
做法：
蒸好的紫薯加入配方奶，趁热捣成泥搅拌均匀备用
鸡蛋打入碗中，加入白糖备用
加入花生核桃油，搅拌均匀，
继续加入淀粉，面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，整理成长条状，分割成大小均匀的剂子。
开始包馅啦，取适量紫薯泥，揉圆按扁，放入适量芝士，收口，揉圆备用。
取一个面剂子按扁，放入紫薯芝士球，收口做成方形
开小火锅底里刷一层薄油，放入仙豆糕，小火煎至黄金翻6面，外酥里嫩的仙豆糕就做好了，趁热吃口感最佳。
喝了一身轻松的土茯苓草龟汤
很多人会问，我怎么知道自己湿呢？
其实身体湿不湿还是挺多信号的，比如舌苔比较厚，没有胃口；手脚起一些痒痒的水泡；周身都觉得很疲累，提不起劲来；便便粘马桶；而且湿重还容易虚肥，明明都很节制了，可是肚子却越来越大。这些大都是湿重引起的。
当有这些状况出现并比较严重的时候，就要适当祛湿了。
祛湿汤的种类其实挺多的，我今天介绍的这个相对来说比较可口一些。

此汤具有去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾的功效。
用料：
1只（2斤就差不多了）草龟
100克瘦肉
150克（干品用100克即可）新鲜土茯苓
3姜片
7碗水
做法：
草龟，叫店家宰好，处理干净，家里自己弄会比较麻烦。
洗好的草龟和瘦肉放入清水锅中，加入料酒，煮至沸腾，然后转移到水龙头下逐件清洗干净，洗去浮沫和油腻。
洗好的草龟，瘦肉，土茯苓，姜片放入汤锅中，大火烧开转小火，炖煮1.5小时既可。
猪油炒韭菜
我买猪肉一般喜欢买上肉，可以剁肉饼，有时候把肥的切出来爆香出油，炒个青菜或者小炒什么的，太香了！
这个炒韭菜也不例外，太好吃了，少许辣，营养又开胃，吃当季菜，就应该趁这个时候吃个够！建议中饭吃啊，晚餐少吃！
用料：
肥猪肉
韭菜
红辣椒
蒜
盐
做法：
韭菜洗净，去头尾，切小段；
准备蒜头，红椒粒备用；
肥猪肉切小丁，下锅中小火慢慢出油，至肥肉变成肉渣；
下蒜头和红椒爆香；
倒入韭菜一起炒匀转色；加盐调味就可以了！
莴笋炒鸡蛋
用料：
根莴笋
个鸡蛋
克盐
克油
料酒
做法：
莴笋修皮，切成片。
鸡蛋中加入料酒更加蓬松
热锅下油开炒
炒一会，放盐出锅。
特色粉肠排骨
用料：
半斤排骨
1公斤粉肠
适量料酒
片姜
适量盐
8个大蒜
20粒花椒
3粒八角
一个草果
两勺特色配料
做法：
粉肠洗净，下锅煮熟，捞起切断，控干水备用，锅下油30克放入配料炒稍黄放排骨炒变色也就是5成熟再把粉肠倒进焖半小时，加汤煮两小时！
熟后，加上香料、原细、小葱等和特色配料即开吃，特香！工系很复杂、很难做的！
重庆辣子肥肠
辣子肥肠是一道重庆的江湖菜，这道菜最大的特点就是麻辣爽口。
在我们重庆，习惯把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，但只要处理好了，吃起来一点也不会油腻。肥肠的做法有很多，比如说红烧，干煸，火爆，酱烧，卤制等等，其中我觉得要数辣子肥肠（也就是火爆）最好吃，因为这种做法先要将肥肠用水煮熟，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大盘。
用料：
生肥肠
辣椒
花椒
葱
姜
料酒
白糖
盐
大料
香叶
做法：
买回家的肥肠把肠的内壁那一面翻出来
清除肠壁上的污物和油脂，再翻转回来
然后装入一个较大的容器内
倒入醋与食盐，混合后来回揉搓，洗去肠子上的粘液，最后用流动水冲洗大肠，直到大肠上的冲洗干净为止
洗净的肥肠放锅里，放水，加姜片料酒大料及料酒
大火煮开后，打去面上的浮沫
中小火将肥肠煮熟
捞出冷却
蒜切成片
辣椒切段去籽
冷却后的肥肠切为滚刀块
炒锅上火放油，油热后放入蒜片、辣椒段，花椒
小火炒至变色后倒入大肠
加入白糖及盐盐继续翻炒，至调料为肥肠所吸收入味后起锅装盘
八寸戚风蛋糕
很久之前从别的地方学来的方子，写下来备忘
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
85克低筋面粉
30+60克糖
做法：
5个蛋黄中加入30克糖，40克牛奶，40克玉米油，手动打蛋器搅拌均匀
筛入85克低筋面粉，刮刀翻拌均匀形成蛋黄糊
电动打蛋器打发蛋白，分三次加入60克糖，至提起打蛋器形成直立尖角
分三次将蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌，形成蛋糕糊
倒入模具后震几下排出气泡
烤箱预热后180度中下层烘烤50分钟
取出蛋糕后倒扣晾凉
脱模完成
【拜托了冰箱】第六季欧阳娜娜菜谱:黄研-白酱馅饼
甜蜜陷阱
白酱馅饼
用料：
2张手抓饼
一碗毛豆
1/3条罗非鱼
3只大虾
2片火腿
2块火鸡胸
1个鸡蛋
50克低筋面粉
适量有机黄油
适量黑胡椒
适量黄油
适量牛奶
做法：
大虾去皮切丁
罗非鱼、三文鱼切丁
毛豆焯水备用
起锅加入黄油小火融化，面粉过筛入锅，搅拌成面糊
面糊中依次加入黑胡椒、黄油、牛奶
加入处理好的虾肉、罗非鱼、三文鱼、毛豆搅拌均匀制成白酱
烤盘上铺上锡纸涂抹上橄榄油
手抓饼上依次放上火鸡胸肉，火腿
再加上混合好的白酱和马苏里拉芝士碎
取蛋黄打匀，手抓饼边均匀抹上蛋黄液，取另一张解冻手抓饼擀开铺上并封边，再在表层刷上一层蛋黄液
放入烤箱用200度烤制7分钟，取出切好摆盘
辣贝虾海鲜大杂烩
从小生长在沿海地区，所以我们都非常喜欢吃海鲜类的食物，这道菜就是平时早上中午不想炒菜就拿出直接吃，送饭送粥都非常好吃
用料：
海虾米干
瑶柱
鱿鱼干
虾皮
花菇
萝卜干
做法：
所有的材料
全部切丁备用
海虾米要提前用清水泡两个小时
瑶柱同样也要提前泡软
鱿鱼干剪丝
香菇提前浸泡、再炒香
这个不用泡、直接炒
吃饭吃粥都可以
配料根据自己的口味加入
非常下饭，
一家老小都可以吃
简直要逆天了😱😱一罐辣贝虾里面竟可以吃到这么多海产品！瑶柱、虾米、虾皮、冬菇、萝卜干！炒鸡美味[色]捞饭、捞面、配菜、配粥都是一绝[机智][机智]纯手工制作，干净卫生，绝无添加！专治挑食小朋友、没空做菜的上班族、全都是自家晒靓海味！没有添加任何防腐剂
柠檬冰激凌
用料：
250G淡奶油
2个蛋黄
100G牛奶
60G糖
1个柠檬
适量朗姆酒
做法：
柠檬榨汁、外皮用刀刮下并切碎
将糖放入1中搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
牛奶小火加热至微微沸腾，慢慢倒入打好的蛋黄，边倒边搅拌直至浓稠
淡奶油打至六七分发
将3倒入打发的淡奶油中搅拌均匀
将1和适量朗姆酒倒入5中搅拌均匀
放入盒中冷冻，每个1小时拿出翻拌一次，共翻拌三至四次即可
冰糖红枣炖燕窝
用料：
1盏燕窝
根据个人口味冰糖
几颗红枣
做法：
燕盏冷水泡发2-4h
撕成条，挑毛，多换几次水
水没过燕窝即可，镉水炖15分钟，加入红枣和冰糖（如果想吃牛奶燕窝这个步骤加一盒牛奶🥛）再炖10分钟，即可食用。
家常黄焖鸡
中午吃饭的时候木木爸爸吃的很少😂
我说:你为啥吃这么点
木木爸爸说:你不知道为什么啊？😁
没有肉肉👿
我说：那晚上给你做黄焖鸡吧😌
木木爸爸:开心开心😜
这个黄焖鸡木木爸爸可以下三碗米饭🍚
用料：
食材：
1个鸡大腿
1个土豆
1个青椒
1把小干香菇
3瓣大蒜
2片姜
1根葱
调料：
10克盐
1勺料酒
5克鸡精
5克白胡椒粉
2勺味达美
1勺耗油
20克冰糖
做法：
🌸处理鸡大腿，剔骨，鸡大腿切小块！
🌸鸡大腿下凉水焯水！
     水中放入姜片1片，料酒1勺！（木木爸爸对肉腥味要求很严格，所以我做肉都习惯焯水）
🌸焯水过程中，准备好配菜！香菇，土豆，青椒！大蒜，葱段，姜片！
🌸起油锅，放入冰糖，炒出糖色（待糖全部起小泡泡就可以了），下入焯过水的鸡肉，待鸡肉上好色！
🌸 加入葱姜蒜，味达美，翻炒！
🌸炒好的鸡肉放入砂锅中，加入清水！（清水淹没鸡肉即可）
🌸待水煮沸，加入香菇，土豆，盖砂锅盖，中火焖！
🌸待砂锅中的汤汁变的浓稠，加入青椒！
🌸加入耗油，盐，白胡椒粉！翻炒！
🌸待青椒断生！即可出锅！
🌸木木爸爸一直喊好吃，好吃😋😋
早餐之西葫芦煎饼
※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
200g西葫芦
一把香葱
适量面粉
1个鸡蛋
半茶匙盐
少许胡椒粉
做法：
西葫芦擦成丝，放盐腌两分钟，出水。小香葱切末备用。
西葫芦丝内放入面粉、鸡蛋、葱末、胡椒粉搅拌成糊。
平底油锅加热，倒入面糊煎饼。
更多细节和菜谱内容，请关注公众号“soyobell舍苑”了解！～
如何自养天然酵母----适合初学者
如何自己养天然酵母呢？其实不难，有些人喜欢用水果做成酵母液，再用酵母液来制作面团，我喜欢直接用面粉来做酵液！酵母分很多种，啤酒酵母，水果酵母，谷类酵母！我就喜欢用谷类酵母，因为那是最适合做面包的！
酵母对环境的要求：
摄氏4度- 28度，湿度在85以上，对酵母来说是最舒服生长环境。
酵母也是爱干净的，所以在养殖天然酵母的时候，一定要注意使用的容器和工具都要消毒过。
其实自来水中的养分，对酵母来说是最好的，但是现在水污染严重，可以用过滤过的自来水，或是矿泉水。
面粉的新鲜度，也是对喂养酵母来说很重要，当面粉不新鲜，或是氧化不够，那养出来的酵母自然就不会健康！
一般酵母需要养到完全成熟以后才可以拿来做面包，我们可以从酵母的气味，外观和活性来判断。
成熟健康的酵母，问起来应该是有芳香的果酸味，如果闻到类似酒精的味道，那表示酵母已经饿了，需要马上喂养！如果有异味，那表示里面含有其它菌种，这个时候要继续喂养，用心观察，只要环境是合适酵母居住的，那最终会把坏菌清除的。
当你看到淡黄色的酵母液，那就恭喜你，那酵母不止成熟，而且长得美丽动人，是很健康的酵母。
健康的酵母自然活性就强！对我们做面包的时候就可以更好掌握！

如何开始制作呢？ 很简单，只要你有新鲜的面粉和好水，干净的容器（尽量不要用铁，铝制品）和搅拌工具。
用料：
50克面粉
50克水
做法：
第一天：50克水，50克面粉，搅拌均匀，用保鲜膜盖好，上面搓几个小洞。放置室温24小时左右，直到面糊起泡，体积涨约两倍大！如果36小时后还是没有涨到两倍大，那就倒一半，加入25克水，25克面粉，再等待24小时以上！
第二天：把50克水，50克面粉，加入第一天的面糊中。一样盖好保鲜膜，放置室温，再等待24小时，直到两倍大。
第三天：把第二天的面糊取出100克，加入50克水，50克面粉，盖好保鲜膜，放置室温，直到体积两倍大，可能不需要24小时，要随时观察。如果看到涨高了的面粉，开始往下掉，就要再重复一次第三天。
第四天-第7天，都是一样的方法，每次检查时，观察颜色，闻闻气味，看看是否有霉斑，若有霉斑，那就需要继续重复喂养到霉斑消失。记录好每次喂养好到需要喂养的时间。当酵母有怡人的酸香，好看的乳白色（除了全麦或黑麦），活性差不多喂养完4个小时就排气，这个时候你的酵母就很棒了。
桃胶雪燕皂角米银耳牛奶羹
美容养颜，女神专属
用料：
10左右桃胶
适量冰糖
10克左右雪燕
一朵银耳
10粒皂角米
200克左右牛奶
做法：
银耳温水泡发3个小时左右
雪燕泡发12小时以上
桃胶泡发12小时以上
皂角米泡发5个小时左右
各材料泡发的图片
先给银耳煮上20分钟
加入桃胶，煮上10分钟
再依次加入雪燕（不宜煮太久）
加入皂角米
白糖
牛奶
最后一起煮上5分钟左右
成品如图
一阵奶香味扑鼻而来
一碗女神汤就做好啦
好吃不胖的香菜拌鸡蛋干
用料：
1把香菜
1包鸡蛋干
做法：
香菜切段备用
鸡蛋干切片
加1勺生抽、1勺米醋
加半勺糖
所有食材和调料拌匀
加1勺芝麻
最后加上麻油拌匀、装盘
enjoy～
抹茶海绵蛋糕
小岛海绵蛋糕的方子 口感和味道都超惊艳嗒～重点在于翻拌手法和速度 用来练习裱花就成酱紫了∠( ᐛ 」∠)＿
方子适用6寸圆模
用料：
150g鸡蛋
75g低筋粉
6g水饴
90g（原方110）细砂糖
26g黄油
40g牛奶
25g（蛋糕胚）小山园抹茶粉
400ml淡奶油
35g细砂糖（淡奶油用）
5g小山园抹茶粉（抹茶液）
30ml水（抹茶液）
做法：
准备：黄油融化与牛奶混合 保持60度；水饴加热至出现流动性（我用微波炉叮30秒）；粉类混合过筛；模具垫油纸
准备一个较深的盆，加70-80度热水，鸡蛋打入打蛋盆中 加入细砂糖和水饴，置于盛放热水的盆中，用手动搅拌器轻轻搅拌将糖搅均溶解
温度计测试，当蛋液达到40度时将蛋盆移出热水，用电动打蛋器高速搅打3分钟左右，提起打蛋头时，滴落在液面上的蛋液不会马上消失，能保持清晰的痕迹，此时低速继续搅打，打蛋器在一处不动，每10秒转动蛋盆约15度，打2分钟左右（整理气泡），至所有蛋糊都被整理到，浓稠细腻
将粉类全部筛入，用刮刀从2点位置切入，贴住底盆划到8点位置，贴壁从九点方向上翻。不断重复此步骤，同时左手拿住打蛋盆盆沿逆时针转动。翻拌至无干粉即可，约30下。
加入准备的60度左右的黄油牛奶混合液（慢慢淋在橡皮刮刀上，顺刮刀流入盆中面糊），用上述方法搅拌约70-90下，直到黄油全部融入，面糊显得有光泽
面糊倒入模具，在工作台上轻震两下，其实如果之前的翻拌方式正确，不会有很多大气泡震出嗒～放入180度预热的烤箱，以160度烤33-35分钟。出炉连模立即从15cm高度摔两下，震出热气防止回缩。倒扣晾5-10分钟不烫手后，翻至正面脱模冷却。
淡奶油加细砂糖，垫冰打发至6分时加入抹茶溶液，继续打发至7-8分可以抹面装饰的状态
按喜好装饰就好啦～我是简约清新派嗒 就挤了球球（是不会裱花装饰的借口๑乛◡乛๑）
鲢鱼饭
用料：
饭
鱼肉
酱油
盐
糖
蚝油
姜
蒜
芝麻
海苔
做法：
在买鱼的时候就让老板把鱼肉去刺，切成大块大块的
回来之后洗干净了就加酱油、盐、糖、蚝油、姜、蒜腌
然后放到烤箱里200度，20分钟。烤好之后，放到饭上，洒上芝麻和海苔
榨菜馒头粒
简单快捷的早餐……
用料：
1个馒头
1包（小）榨菜
2根小葱
做法：
把馒头切粒，葱切碎备用
热锅加入少量油，油温到八成热放入馒头粒炒之金黄
加入榨菜，炒到榨菜出香味，装盘撒上葱花即可！
简单好吃脆芥菜丝
用料：
1个芥菜
1勺盐
1勺白醋
1勺白糖
适量辣椒粉
做法：
芥菜洗净去皮切片。
切成丝，不要太细。
撒上盐腌制2小时以上。
腌出水分挤干。
放白糖，白醋和辣椒粉。
搅拌均匀即可食用。
第二天味道更好。
德普烘焙食谱— 北海道蜜红豆乳酪软欧包
配方是自己改良的，所用的材料也是简单的，烤箱很给力，烤制的上色也很均匀，组织也异常完美。方子贡献出来啦！真的超好吃哦。

欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房
微博：德普烘焙实验室
用料：
#烫种
100克高筋面粉
150克开水
#主面团
750克高筋面粉
100克低筋面粉
7克酵母
50克可可粉
80克细糖
500克水
10克盐
50克黄油
#馅料
40克黄油
35克糖粉
120克芝士乳酪
300克蜜红豆
做法：
先将烫种面团的两部分混合均匀，置凉备用；
主面团的高筋面粉、低筋面粉、酵母、可可粉、细糖搅拌缸内混合均匀
加入水和烫种面团，继续中速搅拌至表面光滑；
此时，加入主面团的盐、黄油，搅拌至面团完成阶段；
取出揉圆，松弛20分钟；
分割成每个220g，密封松弛10min；
馅料倒至一起混合均匀；
擀开面团，卷入馅料，收尾压薄；
接口朝下，整理成U或O型，码入烤盘；
放入烤箱，底下放盆水，醒发50min至2倍大，取出筛面粉做装饰，刀片切口
烤箱预热焙烤模式195度，烤制18分钟即可；
图
好吃
组织很棒的
快手早餐之酸奶减脂西多士
用料：
1个鸡蛋
适量芝士碎
1片白吐司
7克黄油
适量糖霜
少许牛奶
适量酸奶
做法：
取一片吐司，切去边边，平均分成四小片
鸡蛋打散加少许牛奶
在小吐司片上涂上酸奶
盖上去
放入蛋黄液里沾一沾～动作一定要快！
小火融化黄油，然后把沾了蛋黄液的吐司放进去
剩余的边边也不要浪费，对半切开
涂上酸奶
放到蛋黄液里沾一沾
一起放进热锅中小火煎一煎
煎至双面金黄就可以啦！
装盘！放上你喜欢的水果装饰，筛入糖霜（也可以挤入蜂蜜酱等
配上布丁和草莓奶昔～美味营养早餐就做好啦！
胡萝卜鱼丸汤（可作为宝宝辅食）
用料：
1块约250g龙利鱼块
10g料酒
50g胡萝卜
2g（放入搅好的鱼肉中）食用油
一个鸡蛋清
2片（也可使用姜粉1-2g）姜
2g十三香
2g白胡椒
30g玉米淀粉
1根香葱
2片（炝锅使用）姜片
5根菠菜
5g蚝油
5g（鱼肉中3g，汤中2g）盐
做法：
将龙利鱼块化冻，用吸油纸吸干多余水分，切成便于搅碎的小块儿。
将切好的鱼块儿放入绞肉机，同时放入两片姜片（可使用姜粉代替1-2g）和料酒，绞成鱼肉泥。
将胡萝卜丁放入料理机搅碎备用。
将鱼肉、鸡蛋清、胡萝卜泥、白胡椒、十三香、盐2g、食用油放到一起顺时针搅拌均匀。
加入淀粉，朝一个方向继续搅拌均匀。
反复摔打上劲1-2分钟。
锅内加入少量食用油，热锅凉油，加入葱、姜炒香。
加入适量清水煮开转小火。
戴上一次性手套，将打好的鱼肉取一部分握在手中，挤成圆形丸子，用勺子取下放入烧开的锅中。
鱼丸全部下入锅中，煮5-8分钟，再下入准备好的菠菜，加入少许盐（2g左右，可依个人口味添加）和蚝油，煮开后撒上香菜（可不加）关火。
OK 可以出锅了，再滴上两滴香油，准备开动吧~
一碗鲜香嫩滑的鱼丸汤营养又健康，我家二宝1岁4个多月一次就喝了这么两碗^_^
香辣基围虾
用料：
18只基围虾
3片姜
2勺料酒
做法：
去虾线
热油爆炒小米椒，生姜
臭豆腐
我写给自己看的
用料：
1勺蒜末
3勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
3勺蒜蓉辣酱
2勺烧烤酱
1勺白糖
1勺淀粉
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺芝麻
清水
一块老豆腐
葱  香菜
做法：
料汁煮至微微冒泡  倒入蒜泥碗里搅拌均匀
豆腐切成正方形块状  水烧开加盐  料酒  豆腐焯水  
油锅中小火（筷子密集小泡泡）慢炸10分钟  大火复炸几秒
捞出戳个洞  淋上酱汁  香菜  葱
媲美烧烤大排档的烤茄子的烤箱茄子
用料：
4个茄子
多多瓣蒜
适量酱油
适量油
适量盐
3勺蚝油
适量糖
适量料酒
3个小辣椒
做法：
长茄子切成段备用 因为茄子不大 我准备了四个
茄子切好后 放到锅里蒸10分钟左右
蒸茄子的同时 蒜切末 碗中放入蚝油 料酒 糖 盐 其实我没有什么固定克重 看感觉✌️然后起锅烧油 油开后淋到蒜末上 料汁就做好了 
茄子蒸好后 摆入烤盘 淋上调好的料汁后 放入烤箱200度 十分钟 
烤好后 摆上切好的小辣椒 美味的烤箱茄子就可以吃啦
水煮温泉蛋
电磁炉版本初试，别问方子，这玩意是下厨房别人食谱里学的然后因地制宜在我自家电磁炉上实地应用和改良的，此法发布仅为我自家的备忘录，因为时间久了我怕我忘了或者找不到这玩意写在/存在哪里啦。此目的也是我注册下厨房以及此号发布食谱的第一原因，有需要的可自取借鉴，本人表示对此方子好不好用完全不负责，也不对此文章负责，我在此下厨房账号下的所有食谱备忘录都遵循此条例，哈哈哈。
用料：
克水
1个鸡蛋
随意冰
做法：
用的是小个的山岭散养鸡蛋（永辉买的，ps：永辉最贵的那种嘤嘤嘤），鸡蛋不必在意温度，此句指的是不管是常温的还是冰箱里掏出来的，无所谓，直接上，因为我试过，用此法两者没差别不会开裂
掏出掏出一个深锅，接入水龙头的冷水，轻轻放入鸡蛋，加冷水至水完全淹没鸡蛋。
盖上盖子，电磁炉1800w大火煮沸，（全程肉眼盯梢，为了吃个鸡蛋真是麻烦死了QAQ）
沸腾后立刻开盖，看见水跟跳舞似得狂沸就对了，掏出准备好的手机计时，30秒（此步骤时间30～60秒内改变不影响蛋蛋的熟度）
然后到点啦盖上盖子数五秒（抄袭于下厨房某个up主的方子说主要是为了让盖子热），立刻关火，掏出手机计时闷4分钟（5分钟为蛋黄全部凝固，橙色蛋黄，3分钟为蛋黄外圈凝固，中圈半凝固，内圈全生，经试验发现不管几分钟蛋清仍不完全凝固，如果要蛋清全凝那估摸着得煮全熟）
划重点，闷完4分钟后立刻掏出漏勺捞出蛋放入冰水混合物中（0度），温度影响蛋壳与蛋白分离度，从100度水中骤然跳入0度中，热胀冷缩使壳质分离。如果没有冰用室温冷水的话效果差一点，但也勉强能分离，但是不如0度好剥。
玫瑰奶酪戚风
一夫的玫瑰酱配上铁塔奶酪蛋糕体Q弹湿润
用料：
100克奶油奶酪
10克玫瑰酱
80牛奶
3颗蛋黄
70低粉
4颗蛋白
60砂糖
做法：
奶酪加牛奶放微波炉中火40秒加热搅拌顺滑，加入玫瑰酱拌匀
在奶酪糊中加入低粉拌匀
在面糊中加入蛋黄拌匀，打发蛋白蛋白分次加入砂糖，蛋白打发至软勾状和面糊切拌均匀倒入模具
烤箱预热180度50分钟出炉
玫瑰酱🌹
燕麦谷物饼
以燕麦为主要原料，无论当早餐或者下午茶点都很适合。加入了一些谷物，辅以蔓越莓、红枣调味。自己做的手工饼干，都是少糖少油的，这点很好。
用料：
200g即食燕麦片
50g低粉
20g黄油
20g糖粉
50g红枣
30g薏仁
30g花生
20g蔓越莓
10g黑芝麻
适量牛奶
1个鸡蛋
做法：
黄油软化、加糖粉、加全蛋液混合糊状
在1的糊状物中添加红枣、薏仁、花生末
继续添加芝麻和蔓越莓
加入燕麦、低粉搅拌后，适量加入牛奶，让混合物可以更好的结合在一起，就像粘着的面团一样，而不是稀的状态
混合物倒入烤盘中，铺平，使劲压紧
烤箱预热，170度，中层20~25分钟
烤好放至不烫手后连同油纸一起小心平移出烤盘，用利刀切成条状或块状即可
韩式裱花，意式奶油霜
用料：
3只蛋清
100（50蛋清打发，50煮糖浆）g白砂糖
30g水
250g发酵淡黄油（放置室温）
做法：
蛋白加糖打发至出现较清晰纹路（7分发）
50g砂糖加30g水煮至118度
煮好的糖浆沿着蛋白盘壁缓缓倒下，要同时用打蛋器中速搅拌。
加入放置室温黄油，继续打发。
打发至光滑，蓬松发白，浓稠，能裱花状态。
即可调色，开始裱花。
西葫芦素煎饺。
用料：
西葫芦，鸡蛋，葱。
发面
花椒粉，姜粉，盐。
做法：
西葫芦选成熟老些的。
西葫芦挖去籽，擦丝放盐杀杀水，再用纱布挤去水分。
葱切沫，不要碎。鸡蛋炒散晾凉。调味花椒粉姜粉盐。
这个不必用全发面，不用二发。半发面就行。搓长条切成段压扁擀薄就可以包了，包成大饺子。感觉上包成包子不好吃。
包好的饺子不用二发，一点点油饺子底煎成焦黄，然后倒开水到饺子三分之二处，西葫芦很容易熟，开水不用淹没饺子。
一直保持中小火，水耗干翻一下面。就可以出锅了。
西葫芦配油泼蒜泥才好吃。
深夜食堂之烤山椒吻仔鱼饭团
深夜食堂漫画版第82夜，烤饭团！
用料：
一小碗米饭
两大勺山椒吻仔鱼拌饭料
做法：
新蒸出来的米饭，趁热拌上山椒吻仔鱼拌饭料
拌好的米饭放保鲜膜上，用手团成三角形
锅中放少许油，小火煎至两面金黄即可
如果你家有小烤架，可以用烤架烤，味道肯定很棒！
按照漫画里的说法，吃不了的饭团还可以做成茶泡饭哈！
黑糖坚果馒头
这个配方的馒头真的非常好吃😋我这次刚好买到紫薯，所以包了一层紫薯比较漂亮。即使没有紫薯，单纯的黑糖馒头也是越吃越香！喜欢全麦的话可以用一半全麦面粉一半中筋面粉；
用料：
1000克面粉
200克黑糖
210g坚果粉
500ml水
12克酵母
3克盐
做法：
所有材料混合后，揉面发面整形的文章很多，大家可以参考一下，我就不赘述了；我这次做了紫薯卷，紫薯面团的配料可以参考我的“紫薯馒头”食谱；
这个配方做的馒头真的非常好吃，必须和大家分享一下；坚果粉我是用Costco买的综合坚果自己磨的；
奶香鸡蛋仔
这是第二次做了，第一次试了做的最多的方子，感觉不好吃啊，这次就决定用少量的配料，进行尝试，经过多方对比，加上自己感觉，最后形成这个方子，出锅后自我感觉良好，所以来记录一下，以后就不用到处找方子啦啦啦啦~
用料：
1个（50克）鸡蛋
37克白糖
55克牛奶
25克玉米油
50克面粉
10克玉米淀粉（粟粉)
2克泡打粉
做法：
鸡蛋打入无油无水的大碗中，加入白糖，用打蛋器打发，打至浓稠，颜色变淡，体积变大
加入牛奶，继续打匀
加入玉米油，打匀
最后筛入面粉，粟粉和泡打粉，打匀。静置30分钟
鸡蛋仔机在燃气灶上加热，抹油，倒入鸡蛋糊。然后就是两面翻面烤啦，这个要看个人的领悟力了，反正我是一直做不出漂亮的样子，不过吃起来还不错啦
丝瓜炒青豆
夏天闷热烦躁，饭桌上配上一盘丝瓜炒青豆，刚刚好的当季菜。看着也清爽怡人，
用料：
一根丝瓜
100克青豆
2粒大蒜
半勺盐
半勺鸡精
小半碗清水
色拉油
做法：
丝瓜削皮洗干净，切成五厘米左右的丝瓜条。青豆用水将表面上的白膜冲洗干净。
将两瓣大蒜剥皮切片，在用刀切至蒜粒。热锅冷油。开大火将锅子烧热，用手掌能够感受热气。转小火，倒入色拉油，将切碎的蒜粒煸炒至能闻见香味。
蒜粒香味扑鼻后，将丝瓜倒入锅中，转至大火煸炒1分钟后将青豆倒入。
继续煸炒大概一分钟，看见青豆颜色明显变绿。
倒入清水小半碗，淹没锅底。同时放入盐巴和鸡精。
五分钟后起锅装盘，如果清水到进去过多，可以勾一层薄欠帮忙收汁。
巧克力熔岩蛋糕
3个量
用料：
80克黑巧克力
60克黄油
20克细砂糖
100克蛋液
30克低筋面粉
一小撮盐
做法：
巧克力、黄油隔水融化，加入砂糖融化，冷却加入鸡蛋、面粉混匀。
模具刷黄油，沾面粉，面糊挤入，冷藏。
下层 200度 8－10分钟
上汤西兰花
开胃减脂听这好像是一对反义词，用在这道菜上真的非常合适。
用料：
适量朵西兰花
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
1个番茄
做法：
西红柿切丁，皮蛋切丁，咸鸭蛋切丁。
西兰花切小朵，洗净。

蒜切片，热锅热油下蒜片。
把咸鸭蛋和皮蛋下锅炒一分钟，会出丰富的泡沫。
下番茄丁，充分翻炒一分钟 叫料酒，盐，鸡精。
倒入适量清水
西兰花提前焯水，两分钟左右
将西兰花和番茄汁充分融合，汤汁收的差不多就出锅。
装盘
三鲜水饺
用料：
3个鸡蛋
一小把韭菜
250克虾仁
500克猪肉
两大勺生抽
少许料酒
1勺蚝油
6朵干香菇
50张饺子皮
半勺酱油
少许盐
做法：
干香菇泡发，切丁，炒熟备用，鸡蛋炒好备用，新鲜虾仁剥好切几刀放点黄酒腌一会儿去腥，不要剁的太碎这样每个饺子里都看得到虾肉，猪肉馅里加入生姜和小葱一起打碎
把所有的调料放进去拌匀
开始包，看见一大块虾肉
美味的饺子出锅了，没有加什么香料之类的，原汁原味非常鲜美！
米其林西红柿牛腩
跟着米其林大厨，好次的不要不要的，根本停不下来
用料：
500克牛腩
2个西红柿
半根胡萝卜
1小个洋葱
两片姜
3-5瓣蒜头
2片香叶
少于草果
少于豆蔻
少于小茴香
1-2片桂皮
适量胡椒粉
少于花椒
白醋
做法：
牛腩切成小块，用清水泡出血末，焯水把洋葱和胡萝卜切成块 。1个西红柿去皮切块，另1个西红柿用料理机打成西红柿酱备用。
锅中放入少量的油下人大蒜、姜片、桂皮、草果、香叶、花椒、小茴香、豆蔻煸炒香。下入胡萝卜和洋葱煸炒，再放入淖水的牛腩煸炒出香味，放入西红柿继续煸炒至西红柿成沙粒状
加入清水没过肉，大火烧开。加入胡椒粉、糖、 盐和白醋，转小火焖1小时。倒入炒锅加入鸡精大火煮5分钟，最后关火加入西红柿酱搅拌均匀即可
饼干夹绿豆沙
用料：
克绿豆
克糖
鸡蛋
油
低筋面粉
练奶
圆形饼干
做法：
我买的无皮绿豆，准备自炒的豆沙，洗净
我的是电压力锅，水没过豆面，按快速煮键
很软烂
准备了打豆机，都用不上了，真的非常软烂，饭勺压几下就成泥了
我没有黄油，用的家用花生油，平底锅放油，烧热后倒下豆泥翻炒一会，加糖，根据自己喜欢的甜度放
翻炒下再放了些练奶，会香些
炒至这样，勺子倒扣不下。豆沙凉冻之后会更干一些
准备好饼干，低粉，鸡蛋打成蛋液。家里就这些大圆饼，将就着做大个的
两个饼干，中间夹着绿豆沙
然后再一个个粘些面粉
饼粘鸡蛋液
下油锅炸
小火炸，全程小火
成品，炸至两面金黄，事实证明，大个真不好。吃多了，怕胖啊
紫薯钵仔糕
适合夏天的小点心，清清凉凉好吃不胖
用料：
4g寒天粉
若干紫薯
水
做法：
紫薯蒸熟压成泥备用
锅中放水，开火
待水沸腾后加入寒天粉搅拌至融化
紫薯泥倒入锅中不断搅拌（可以加些糖，继续搅拌，不喜甜可以不放）
待浓稠些关火，倒入模具中自然冷却
完全冷却后放入冷藏室冷藏
吃的时候冰箱拿出来就可以了
也可以按成其他的花型
草莓🍓冰淇淋
用料突出了草莓的味道，如果爱吃甜的话，可以适当增加炼乳的用量。
用料：
260克草莓
25克细砂糖
60克炼乳
200克淡奶油
做法：
清洗草莓
去蒂切块
放入搅拌机
加入细砂糖
加入炼乳。
加入淡奶油。
用搅拌机打成奶昔状
这个样子的状态
放入搅拌盆后，冷冻一个小时，取出。
用电动打蛋器搅拌均匀。
搅拌后的样子，继续冷冻30分钟。再拿出来重复步骤10，一共这样搅拌3次即可。
最后一次搅拌后的样子。
装盒放入冰箱冷冻4个小时。
刚取出时，会很坚硬，可以放入冷藏层1个小时，缓解一下。再取出，会特别容易挖出来食用。
黑芝麻酱
今天无意中看到的，我给转过来，大家试试，很简单的，重点是自己做，吃起来放心
用料：
200克黑芝麻熟的
适量芝麻油
做法：
黑芝麻，一定要熟的，我用的五谷磨坊的
黑芝麻打成粉
加入适量芝麻油，继续用料理机搅打
黑芝麻本身也会出油，搅拌成浓稠的状态就可以了
装瓶，冰箱保存
羊肚菌白花胶炖瘦肉
山珍+海味是最好的搭配，最近朋友咨询有什“上得场面”的炖汤，给朋友介绍了这个，趁着周末有时间，自己也炖上一盅补补身子。
用料：
10只白花胶
一小把羊肚菌
一块瘦肉（“苹果肉”）
几片姜片
2个葱结
做法：
白花胶提前一碗泡水。
清洗：花胶身上可能会有些褐色的小点点，一坑要把那些褐色的小点点洗刮干净，因为那其实是血，不洗干净的话会有血腥味。清洗干净后——大家欣赏一下白花胶的纹路。
煮姜葱水，把姜葱煮出味。
姜葱飞水：把洗干净的花胶放进姜葱水里煮，感受一下干品入水变软的变化。稍煮片刻即可。
我习惯飞水后再清洗一下，大家看看白花胶边沿的分层。
羊肚菌泡发了半天，清洗干净，泡菇水我一般不倒掉，用来煮菜超香
瘦肉我一般也飞水，飞水后把羊肚菌、花胶，瘦肉放入炖盅，加几片姜。我还倒了一点点泡菇水进去增添颜色，也更香。
设置慢炖2.5小时，美味的羊肚菌花胶炖瘦肉就可以享用了。
堪比肯德基的炸鸡中和炸翅根
本来打算吃火锅，提前把鸡中翅和翅根解冻了，后来取消了，就腌一腌，第二天做油炸的了
用料：
400克（9个）鸡中翅
400克（12个）鸡翅根
自制腌料
适量盐
适量白糖
适量生抽
3瓣剁碎大蒜
1克黑胡椒粉
1克白胡椒粉
170克-200克普通面粉（炸之前裹）
做法：
鸡中翅提前一晚上腌好，盖保鲜膜放冰箱，或者是上午腌好，傍晚炸
准备170克-200克左右的面粉，用来裹腌好的鸡中翅和鸡翅根，第一次裹好，然后放水里浸下打湿
面粉裹第二遍，然后把多余的面粉拍掉
油温150度左右，有点冒烟就可以炸了
开中小火，慢慢炸，炸到外表金黄色，大概5-6分钟左右
第一次炸得颜色浅一点，吃之前复炸一次，第二次炸的时候颜色就会很好看
冬瓜丸子汤
用料：
克冬瓜
克盐
木耳
生抽
小葱
八角
做法：
冬瓜切片，猪肉馅倒生抽蚝油各一勺，在倒料酒，淀粉拌均匀
陶锅倒水放冬瓜，葱段，八角，可以放一片生姜，我今天忘买了就没放
水开肉馅团成丸子下锅
待丸子熟好
生抽盐香油葱花调汁
下木耳
撒上葱花，尝一口，好鲜吖
萝卜干煎蛋
用料：
50克萝卜干
两个鸡蛋
适量盐
做法：
萝卜干切碎
加入鸡蛋和盐
搅拌均匀
取平底锅放油烧热倒入鸡蛋
煎至金黄盛出
减脂增肌餐
要去见未来公婆，赶紧瘦几斤😏😏😏
用料：
个鸡蛋白2
胡萝卜半个
西红柿一个小的
贝贝南瓜一个
红枣两个
鸡蛋黄半个
鸡精少许
做法：
西红柿切块，鸡蛋打散加盐，胡萝卜切片，南瓜蒸熟，红枣蒸熟，摆盘，番茄炒蛋在南瓜里
摆盘即可
土豆炖牛肉
前段时间和邻居一起去逛永旺买了牛腩放冰箱，最近做饭总不知道烧什么菜，逛超市的时候突然想到冰箱里还有牛肉，干脆买两个土豆，再来个胡萝卜烧牛肉吧。
用料：
1000克牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
适量葱姜料酒食用油
适量生抽老抽耗油盐鸡精
做法：
超市买来的牛肉自然解冻。
以前附近有个大型批发菜市场，我经常过去买牛肉牛腩这些，很新鲜而且价格便宜，后面市场拆迁了，想买新鲜的牛肉只能到超市冷鲜肉柜台买了，超市里面的肉比市场上的大概每斤贵十块钱的样子，买过两次发现也不怎么新鲜。有条件还是买新鲜的牛肉烧比较好些，比这些冷鲜肉冷冻肉好吃多了。
牛肉冷水下锅加料酒，焯水
焯水好的牛肉清洗干净，加葱姜料酒，放高压锅压一下。我正好要带宝宝去游泳，就直接放电饭煲里按煲汤键煮的。
煲好的牛肉
土豆胡萝卜去皮已经切小块
牛肉捞出来
土豆胡萝卜淘洗干净控水备用
锅中油热放入土豆胡萝卜翻炒几下
加入牛肉粒
加生抽，老抽耗油盐鸡精翻炒均匀
把炖牛肉的汤倒进去，大火烧开，至土豆胡萝卜熟透关火。
关火后闷了一个多小时等爸爸回来吃饭，结果土豆胡萝卜都闷过了，不过倒是挺入味的，就是样子丑了点。
布朗尼(可可粉版)
这款布朗尼不需要用到黑巧克力，用可可粉即可，大大降低成本. 
内部质感非常绵密，口感润不干涩. 
图片上的成品用了方子一半的量，步骤中的图片也是方子一半的量。
一半量的成品整块大小8cm见方，厚2cm，图片上又切成了四小块。
用料：
#可可糊
25g可可粉
50g黄油
25g砂糖1
10g炼乳
15g牛奶
几滴香草精
#鸡蛋面糊
2个鸡蛋
32g低粉
50g砂糖2
#核桃
适量核桃碎
做法：
首先准备可可糊。
黄油加砂糖1，打蛋器打发
打发后的黄油，加牛奶炼乳香草精，打蛋器搅打
继续加入可可粉，打蛋器搅打。
做好了放在一边待用。

PS. 可可粉加入后，先跟黄油拌在一起，不然直接用打蛋器，可可粉粉会立刻飞溅出来.
接着是鸡蛋糊。
鸡蛋加砂糖2打蛋器搅打。
这里不要求打发，不要求尖角什么的。
鸡蛋糊中加入低粉，低粉不过筛也行。打蛋器搅打均匀。
最后加入先前准备好的可可糊，同样打蛋器搅打均匀。
拌入一些碎核桃，别全部放入，留一些等下洒在表面。
自己用锡纸折一个方形的模子，大小就可以按照自己的心意来了。
把面糊倒入模具。
表面撒上剩下的核桃碎。
烤箱预热180度，上下火，中层14分钟。出炉后放凉再脱模。
脱模后如果想要精益求精，把四周切掉一圈，使得外观更齐整好看.

这样一个8cm见方的样子很像以前星巴克卖的布朗尼，现在已经没得卖啦。
可以按照自己想要的大小再切割, 完成，撒花 \(^o^)/~
柠檬可乐鸡翅
柠檬是灵魂！
用料：
鸡翅
可乐
柠檬
做法：
鸡翅用生抽胡椒粉姜粉腌制一会，柠檬切片后放入盘中。
煎鸡翅，两面煎黄后，下一罐可乐，适量生抽老抽调味，大火煮开后小火煮20分钟左右。
开盖，大火煮至收汁，摆盘，直接摆在柠檬片上面，浇上汁。
超简单-公式高压锅酸甜猪脚
用料：
2斤猪蹄
1小勺糖
3个八角
1勺料酒
5颗沙姜
5片姜
1勺生抽
2瓣蒜
1勺老抽
4张香叶
1勺米醋
1勺老干妈
1块腐乳
10个干辣椒
1勺耗油
做法：
猪脚焯水去血水🌺
准备好需要加入的大料：沙姜5颗+八角3颗+香叶4张+陈皮小半片+干辣椒10颗🔥
姜4-5小片+蒜2颗(可拍可不拍)
准备好需要加入的调料👩🏻‍🍳
料酒、生抽、老抽、耗油、米醋、老干妈各一勺+白糖1小勺+腐乳1块+一小勺腐乳的汁。与猪脚搅拌均匀后盖高压锅盖大火煮至上汽🔥再关至最小火8-10分钟👩🏻‍🍳
在高压锅里盖锅盖掂匀后出锅装盘 — 完成！🌸👩🏻‍🍳
素炒腐竹
用料：
100克腐竹
10朵木耳
1小根黄瓜
1小根胡萝卜
1小段葱
5个干辣椒
2勺蚝油
少许食盐
少许鸡精
做法：
木耳、腐竹热水泡发，洗净、沥干水分；黄瓜、胡萝卜洗净切菱形片，姜切丝、葱切花、蒜切片、干辣椒切小段备用。
起锅热油，依次放入干辣椒、姜丝、葱花、蒜片炒出香味，放入胡萝卜小炒一会。
依次加入木耳、黄瓜、腐竹翻炒均匀，放入2勺蚝油，炒至断生。放入适量食盐、少许鸡精，翻炒出锅。
咖啡吐司
咖啡粉用无糖速溶的要浓一些，三合一的可能偏淡，风味不够。
用料：
250克高筋面粉
40克全蛋液
120克水
30克糖
3克盐
10克速溶咖啡粉
4克酵母
30克黄油
做法：
用水合法先将除酵母、盐、黄油外的材料混合成团，放冰箱冷藏一夜。第二天取出面团与剩下的材料混合揉至完全扩展。
室温26度发酵1小时至2倍大。取出分割成3等份，每份165克。第一次滚圆松弛10分钟，第二次擀卷松弛10分钟。
将松弛好的面团擀卷整形入模，二发35度约1小时，发至约9分满。同时预热烤箱。
入炉，180度，40分钟。
酸甜可口桑葚酱
桑葚上面会有很多细菌和寄生虫，新鲜的桑葚用水很难把它们清洗干净，所以用高温蒸煮之后，吃起来会非常健康美味。喜欢甜的话就多放一点冰糖，不喜欢甜就少放一点，吃起来酸甜适中，早餐的时候抹到切片面包上，再抹上奶酪，非常健康美味。孩子很喜欢吃！健康营养早餐！
用料：
500克桑葚
适量冰糖
适量克水
做法：
把桑葚用搅拌机打碎，放入锅中，加入冰糖。
加入适量水，高温熬煮。煮至粘稠出锅！漂亮的花青素对眼睛非常好！
煮好趁热，倒入瓶中拧上盖，瓶盖会自己吸紧，凉了后放入冰箱冷藏。抹到切片面包上，味道酸甜适度，非常可口！
家常凉拌豆角
时令菜上市啦，嫩嫩的豆角怎么弄既快手又好吃呢？来个凉拌的吧，脆爽开胃，少油健康…很适合咱这样的菜鸟厨友哦！
用料：
一把青豆角
少许盐
少许蒜泥
少许（可选）鸡精
少许老干妈油辣子
少许姜汁醋
少许香油
做法：
嫩豆角去筋切段，倒入烧开的沸水锅中绰水2—3分钟，锅中可放入几滴油和少许盐，这样菜色更翠绿，要判断豆角煮到神马程度为宜，可不断用筷子夹起一根尝尝，想吃脆的就早点起锅，想吃软点的就多煮煮。
起锅后想卖相更好咧就投入冷水中泡个澡再捞起来，懒人就省去这步啦，好像也没多大影响嘛，我就没泡，直接沥干水就开拌啦！看图还不是一样绿绿滴…
接下来放入上述所有佐料，不分先后顺序，以拌匀为准，最后尝一尝，淡了就加点盐，不酸就加点醋，OK，上菜啦！
温拌茄子
这道菜其实是由凉拌茄子演化而来的
没有暖气时期的大东北 吃凉菜也真心痛苦了点ಥ_ಥ
因为不喜欢茄子蒸过那样水塌塌的 所以选择了油煎的方式
所以
不是减脂餐哟 不是减脂餐哟 不是减脂餐哟
重要的事情说三遍
(๑＞ڡ＜)☆
用料：
3个茄子
4-5瓣蒜
一勺植物油或猪油
一勺海鲜酱油
半勺蚝油
半勺料油
半勺香油
半勺到一勺糖
适量清水
做法：
茄子洗净擦干水分 头尾切十字花刀 对半切开
一定一定一定要擦干 油水反映太可怕啦
( •̥́ ˍ •̀ू )
锅里放一勺油润锅 植物油 橄榄油 猪油都可以 个人认为猪油和茄子比较搭 所以我放了一勺猪油 化开放入后转小火  盖盖煎制
时不常的翻动一下 煎一煎另几个面 雨露均沾嘛～(￣▽￣～)~
火不要急 不然茄子皮会很硬甚至糊掉
一定要盖上盖子 因为这样才会有水蒸气 加速茄子的软化
煎茄子需要一段时间 这个时候就可以准备其他的东西了
将蒜切碎 
将蚝油 海鲜酱油 糖 料油 香油拌匀 依各人口味适当添加 兑入少许清水稀释一下
喜欢吃辣放辣椒油 喜欢吃酸就点点醋 
自己做饭的原因不就是为了合口嘛 按照各人口味自由发挥吧少年们(ง •̀_•́)ง
茄子四面都煎过后如图上的颜色 用筷子可以轻松插入茄子 但是茄肉还是白色的时候就可以用筷子把茄子对半划开 
把划开的茄子肉煎制 同时把切好的蒜放到茄子上面 盖盖继续煎制约一两分钟 
直到用筷子划一划 可以很轻易的把茄子划开的时候就可以关火了 把茄子划成适宜入口的粗细 借着锅里的余温 或者直接将茄子倒入兑好的料汁里拌匀就可以吃啦
(≧ω≦)
温温软软的茄子 配饭配粥都很好 适合我这种有点怕凉的肠胃 
不过太不出数了
（＃－.－）
茄子这东西就跟苏大强的胆儿似的 一煎就没了 强烈建议掌握好用量
奶香十足松软肉桂卷
确实有人不太喜欢肉桂粉的味道，在和面过程中添加奶粉，增加奶香味会让肉桂的味道稍稍减弱～
用料：
150克全麦粉
50克雀巢奶粉
1个鸡蛋
3克酵母
20克黄油
10克代糖
70克水
1大勺肉桂粉
6克代糖
做法：
除了黄油，全麦粉+奶粉+水+代糖+海盐+鸡蛋+酵母一起混合均匀，揉到不沾手的程度；
加入室温软化的黄油一起揉面到可以拉出薄膜，室温醒发30分钟（30℃左右）；（当然以上两步，有面包机/厨师机的，都可代劳）
醒发的时候将肉桂粉：糖粉=1：2的比例混合，将坚果切碎备用；
排气擀平之后，涂上肉桂糖粉和坚果，再卷起来，卷的时候务必每一下都要压紧；
切段之后，盖上保鲜膜，室温二次发酵30分钟（30℃）
180℃ 15min即可搞定低卡肉桂卷了。
曲奇三明治
一款夹有抹茶白巧克力酱的酥脆口感曲奇饼，冷藏之后咬一口香酥浓郁苦甜感很均衡，里头的榛子仁和巧克力也很搭，是喜欢的味道啦～

配方改自欧风曲奇
用料：
#饼干胚
80g发酵无盐黄油
56g糖粉
32g全蛋液
120g低筋面粉
32g杏仁粉
15g可可粉
#抹茶白巧馅
60g白巧克力
55g淡奶油
3g抹茶粉
10g发酵无盐黄油
适量榛仁
做法：
黄油充分软化后搅拌均匀。
加入糖粉后用刮刀贴盆底部搅拌均匀，避免搅拌时掺入过量空气。
蛋液分两次加入，用同样的方法混合均匀。
手法看这里。
最后的状态如图，细腻顺滑无水油分离。
低筋面粉、可可粉、杏仁粉过筛加入。
用刮刀以多次纵切式混合均匀，当几乎完全混合均匀后用刮刀翻拌几次，使它更加入味。
手法看这里。
装入保鲜袋内，擀成厚度均匀的长方形，放入冰箱冷藏3小时以上或一夜。
冷藏后的面坯擀成大片的长方形薄片，厚度大概5mm。
用饼干模具压出形状。
压好的饼干胚摆入烤盘中。
放入预热好的烤箱170度烤14分钟，取出放在晾网上放凉备用。
榛子仁切两半备用。
淡奶油和抹茶粉放入小锅，开小火加热，一边加热一边搅拌，直到抹茶和淡奶完全混合均匀，且微沸腾后关火。
隔热水继续加热，加入白巧克力轻轻搅至融化，然后加入无盐黄油搅拌均匀。
制作好的抹茶白巧放入小碗中放凉后放入冷藏室适当冷却，直到呈现丝滑的半凝固状态。
取一片饼干涂抹上少许抹茶白巧克力酱后按上几个榛子仁片，再盖上一块饼干，用手轻压一下就完成啦。
立刻吃很好吃，吃不完的密封好放入冰箱冷藏保存。
撸啊撸串儿の冷锅串串
最近吃得有点多，嗝～～～～
用料：
五六片姜片
七八瓣大蒜
八角4个 桂皮1片 香叶3张 豆蔻3颗 草果1颗 小茴香适量香料
适量干辣椒
花椒
1勺豆瓣酱
1个（一个锅底）番茄（中等大小）
竹签
自己喜欢的菜
做法：
竹签消毒，竹签放入锅中，加水烧开，煮几分钟后捞出放进冷水中浸泡。
各种食材处理干净，切片或者改刀。番茄是加到汤底里的，切好之后另外放一个碗。
我买了土豆（切薄一点）藕片（建议切成小方块形状，不然竹签穿不进）火腿肠 肉丸 虾 香菇 西兰花 豆皮 鹌鹑蛋 黄瓜 木耳，自己喜欢吃什么就买什么咯～～～
然后穿成串备用。
锅中加水，适量盐烧开，将所有食材汆熟，捞出放入一个大的容器，比如盆之类的。
熬煮好之后将汤底倒入串串中，撒一点白芝麻葱花的（今天要做两锅来不及放了），冷却泡至入味。不辣的直接买的清汤底料，放油炒蒜，加底料，番茄片，然后加汤或开水，适量盐煮几分钟倒入串串盆中。
热锅冷油，油热后小火放姜片，大蒜，炒出香味，放香料，干辣椒，花椒炒香，放西红柿炒香炒烂，再加豆瓣酱炒出红油，加开水，适量盐，大火烧开，转中小火熬煮七八分钟，让汤底出味，倒入串串盆中。这次忘记拍了，这张图片是上一次做串串拍的图。
一锅辣的。
一锅不辣。
劝君再来一点冰阔落……肠胃不好的人慎重！！！
布衣桑饭
可乐终身
藜麦奇亚籽香蕉能量薄饼
是看到有人在朋友圈发的
感觉不错 于是自己做做看
结果证明 确实蛮不错哦
用料：
2根熟香蕉
2大勺藜麦
1大勺奇亚籽
一大把杏仁
一小勺黑芝麻
一小把葡萄干
一小勺茯苓山药莲子粉
做法：
配方里的食材 倒入搅拌机
打到食材融合即可 不要过度打哦 不然无颗粒感
烤盘上铺油纸 把食材糊糊 铺在油纸上
刮平 尽量是一个厚度

打制食材糊糊的时候 可以预热烤箱 
然后调整到170度 15分钟 

注意观察食材烤制出来的颜色 不要烤焦了哦
烤制完毕 放凉饼
然后分切 装盒 建议三天内吃完 
自己做的 没有防腐剂等添加剂 所以不宜久放
芝士火腿厚多士
用料：
2面包片
一片火腿
千岛酱
黄油
一片芝士
一个鸡蛋
糖和盐
做法：
由下至上，一片面包，抹上薄薄一层千岛酱(起到粘合作用)，芝士片，火腿片，千岛酱，面包片
一个鸡蛋打散，加一点盐，多一些糖(根据自己口味定)，蛋液倒进一个平盘，把刚才的三明治压实，再全部裹上蛋液，注意边儿上多抹。
一小块黄油入锅融化，小火，放入三明治，直至鸡蛋液煎熟即可
血鸭
永州血鸭
用料：
鸭子
鸭血，不凝固
做法：
鸭子炒干水份，放酒煮透，最后关火，把鸭血浇下，成功
清蒸多宝鱼
儿子一早起床就给我说了声“节日快乐！”，不由心生温暖！给他做好吃的吧，儿子就喜欢吃各种肉类，对鱼啊虾啊都不是很感兴趣，可是这款多宝鱼，他能吃很多，口感鲜香、嫩滑。一道简单的清蒸鱼分享给大家。
用料：
1条(500克)多宝鱼
适量小葱/大葱
适量料酒
适量盐
适量姜
适量红辣椒
少许糖
做法：
鱼清洗干净，沥干水，背上划几刀。
葱姜辣椒切丝
腌鱼: 放盐、糖、料酒、生抽，抹匀🐠全身，码入葱姜丝，在盘底部也放几根葱姜丝，我会把葱姜丝塞入刀切口处，更好的去鱼腥，腌制30分钟。上锅蒸，水开后蒸8－10分钟，取出，一定要倒掉盘子里的汤水，这步很关键，要不会腥，不好拍照，没拍。
原来盘里的汤水倒掉之后，也可以把葱姜丝取掉，不取也是可以的，再摆上新的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油或生抽，烧热油，泼上去就OK了
超级鲜嫩、美味