xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巴斯克芝士蛋糕 8寸
疫情家里蹲 ！
用料：
3个鸡蛋
475-500克奶油奶酪
15克低筋面粉
130-150克糖
200ML淡奶油
一小撮克盐
8-10滴香草精
8-10滴柠檬汁
做法：
奶油奶酪室温融化！室温！！！+糖拌均+三个蛋依次加 拌均+ 低筋粉 拌匀+ 香草精柠檬汁一小撮盐 拌均。没有香草精柠檬汁就不加
300F 一小时 中层烤 没有烤盘 没有烘培纸 随手捏了个锡箔纸。锡箔纸会黏底。～ 放凉放冰箱一晚 巨好吃！ 一定要放凉吃啊！
可爱造型馒头 - 萌萌哒荷包蛋小哥哥来了❤
有没有可爱到爆炸😍😍😍
我好喜欢他的小帽子还有那条头发🤣

这个造型我拍了视频教程
不过剪辑需要时间～
早上早起追太阳拍了很多照片慢慢选
选择困难症选了很久
想想 每一次的馒头 每一个po 真的都不容易
所以～请给我一点时间哦～～😉

#可爱造型馒头
#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕

做法步骤视频已分享：
https://youtu.be/j8GtpkIk_KU

下厨房我试了很多次都无法上传这个视频，所以大家只能按链接观看哦😊
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
30克细糖
108克牛奶
8克植物油
做法：
1
2
3
4
5
6
压出爱心
加上爱心❤
用图中压模压出小手
压出小手
小手
做上头发和五官。
压出帽子痕迹。
帽子做好的效果。
成品❤️
干豆腐胡萝卜肉卷
小外甥特别爱吃的一个菜，放到第二天也味道也很好，所以一次可以多做一点放冰箱保存，记录一下。做到一半才想起发这个菜谱，不过前面都不重要，相信大家都可以做好的😊
用料：
2张豆腐皮
300g猪肉馅
1根胡萝卜
半碗淀粉
6瓣蒜
2勺酱油
适量盐
1勺十三香
1个鸡蛋清
1勺鸡精
1小勺白糖
1勺蚝油
做法：
把肉馅，胡萝卜，蒜末，鸡蛋清，蚝油，酱油，鸡精，十三香，盐，白糖放一起拌匀，淀粉提前泡水，沉淀好以后把水倒出去后，水淀粉倒入拌好的肉馅中拌匀（水淀粉留一点等下要用）。肉馅均匀的铺在豆腐上。
末尾留一厘米左右，放上刚刚留的水淀粉。
卷起来，用牙签扎一些洞，我买的干豆腐比较大张，两张卷了四卷。
放蒸锅水开后蒸20-25分钟，这是刚刚蒸好的样子，颜色有点发白，等下熏一下就会变很好看。
蒸好后熏一下，在锅里铺上锡纸，锡纸上面放两勺白糖，开火，盖上盖子，把白糖烧焦烟就出来了，两分钟后关火，然后熏到喜欢的颜色就可以拿出来了。
我的颜色不深。
把肉卷取出装盘，趁热刷香油，这样豆皮不容易干，这是对比照，有两卷没刷的，刷上的漂亮多了吧。
四卷完成。
放到室温切片装盘，这些是一卷半。这个肉卷冷了吃更好吃哦😋
水煮牛肉
用料：
克黄豆芽少量
根莴笋1
瓣蒜
粒花椒
勺辣椒面
勺鸡精
片姜
勺豆瓣酱
克牛肉500-600
克盐
勺生抽
根小葱
做法：
牛肉切薄 一定要薄！事先腌制20分钟左右。腌料：盐 胡椒粉 鸡精 少许淀粉
锅烧热放油 姜蒜末，加入切好的莴笋条，放盐 炒到六七分熟
放黄豆芽 加点鸡精 一起炒到八分熟 
放入大碗里打底
锅里放多点油烧热 加入郫县豆瓣酱两大勺，加入葱椒蒜，小米椒，两小勺糖  适量生抽、料酒 
炒香
加水沸腾
水开后加入牛肉
一片一片加入牛肉 哪儿冒泡加到哪儿
最关键的来了，汤开后一分钟稍稍翻匀待牛肉颜色变熟后立马起锅 整个过程不能太长 一分多钟足够，这是牛肉滑嫩的关键
起锅铺在莴笋豆芽上
撒葱 蒜末 辣椒面 少许白芝麻可以不放
锅里烧热油放几粒花椒
大火油烧到小冒烟淋在辣椒面蒜末上
滑嫩的水煮牛肉就做好啦！
【凉拌百搭-川味红油】
红油是川菜的灵魂。中规中矩的卤味码上蒜泥、葱花、香菜、油炸花生，淋上香艳的川味红油，香、鲜、麻、辣，完美诠释了“安逸”和“巴适”是一种什么样的人生体验。（最近的改良版增加了香菜根和大蒜。）
用料：
500毫升菜籽油canola oil
3根香葱
3片姜
1个独头蒜
半把香菜根，茎
按图草果，白豆蔻，八角，香叶，甘草，小茴香，花椒，紫草，沙姜，丁香，川穹
Costco常年有辣椒粉（大半饭碗，一半paprika，一半canyon）
6大勺麻油
1大勺白芝麻
做法：

制作步骤：菜油中温把姜蒜葱香菜熬香，草果，白豆蔻拍碎，桂皮，八角，香叶，甘草，小茴香，花椒，紫草，沙姜，丁香，川穹一起熬出香味。关火倒入辣椒粉和白芝麻，（canyon出辣味，paprika着色）片刻后加适量花椒油和麻油降油温。静置自然放凉过夜后冰箱冷藏。
2
3
4
成品
厨师长教你：“懒人烧豆腐”的家常做法，很简单懒人的做法，收藏
厨师长教你：“懒人烧豆腐”的家常做法，很简单懒人的做法，收藏
用料：
约500克老豆腐
几个小米辣
2个二荆条
2颗大蒜
几根韭菜
1大勺土豆淀粉
适量植物油
适量食用盐
少许白糖
6克生抽酱油
3克蚝油
做法：
首先我们准备老豆腐2大块（约500克）
将老豆腐切成厚片备用（约
8厘米）
下一步开始准备辅料
准备小米辣几个切碎备用
准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用
准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用
准备韭菜几根切成小段备用
喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉
下一步开始准备料汁
碗中加入食用盐半勺（约1克）
加入少许白糖
加入生抽酱油6克
加入蚝油3克
加入清水150克
最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的植物油滑锅
滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油
在锅中撒入少许的食用盐
然后将切好的老豆腐依次下入锅中
同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅
同时还能够去除豆腥味
豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入
然后转中小火煎6分钟
煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊
中途再翻过来煎另一面
将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香
中途可以适当的加一些油来润锅
辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅
汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生
韭菜烧至断生之后即可出锅装盘
一道非常简单美味的烧豆腐就制作完成
青椒洋葱蒜蓉椒盐虾仁
虾的终极秘法
用料：
半个洋葱
2个青椒
10瓣蒜
适量椒盐
适量盐
适量姜
适量葱
1斤基围虾
做法：
生虾入沸水煮开后过冷水，去头，剥壳，用刀去虾线备用

洋葱切丝，青椒切段，蒜剁成蒜蓉，姜片切丝
热油下锅：蒜蓉，葱段，青椒，洋葱，依次下锅。翻炒一会，下虾仁，继续翻炒。
加适量的盐，继续翻炒；最后加入椒盐，继续翻炒出锅。
出锅图。
无敌好吃的中式汉堡（0厨艺超快手）
想吃个相对低卡的汉堡。
这个中式汉堡
1.馒头无糖无油，比汉堡面包热量低不少。自己做，可以选择小的馒头。
2.纯肉超薄火腿，30卡一片。
3.芝士片，1片50卡。
4.蛋黄酱，用的是好乐门低卡蛋黄酱。热量低不少。
但是！！！就是这样每个热量都低一些的组合！！！却超级好吃啊！！！
用料：
食材:
1个馒头
1只鸡蛋
1片芝士片
2片火腿
一点低卡蛋黄酱
做法：
一个鸡蛋，加1汤匙牛奶打散。（奶粉也可以，加小半汤匙奶粉，再加1汤匙水）
火腿用的Smith美式火腿，一片30卡，无淀粉。
平底锅，一点点油或者不用油，炒蛋。中小火，慢慢往里推，整成馒头片差不多的大小。
馒头对半切开，热馒头片上放1片芝士，放上炒蛋。（一定要热的哦，这样芝士才能融化。）
在放上两片火腿
另一片馒头，挤上低卡蛋黄酱。抹匀。
我用的是好乐门低卡蛋黄酱，味道不错，热量低很多。
把两片馒头夹在一起就ok了。
太好吃了
吉利丁片版芒果布丁
用料：
8个小的芒果
4片吉利丁
克砂糖70
130克牛奶
360克水
做法：
把吉利丁片用冰水泡软
砂糖加水后大火熬开
熬开后加入牛奶和泡软的吉利丁片，搅拌到吉利丁片融化
放在容器中晾凉
芒果切丁备用，我家的芒果熟透了，只能切开后，用勺子挖出来，就成这样了
附加一张被挖干净的芒果皮
晾到温了，就把芒果倒进去搅拌均匀，放入冰箱冷藏，记得是冷藏啊，4个小时后，就可以享受这道小甜点了
地瓜布朗尼
之前做過，這個改了配方～
口感更加creamy

383kcal
p22.2g
f16.3g
c44.1g
用料：
120克地瓜
30ml牛奶
20克椰子粉
15克生可可粉
5克椰子油
适量坚果（可选）
适量蛋白粉
做法：
地瓜蒸熟后捣烂，加入除坚果外所有食材搅拌均匀。入烤箱前的状态是可以捏成形的。摆上坚果。
180度20分钟左右
北海道土司配方之热狗面包
面包一直都是我比较喜欢的食物，今天做的这款热狗面包，我很喜欢，从小就喜欢吃！自己做的话就更加韵味咯！

自从用了北海道土司的配方后，我就再没用过其他的面包方子了，面包其实很百变的，用土司盒做就是北海道土司，做成小面包就可以变成更多的花样，比如，热狗面包，毛毛虫面包，小餐包，豆沙包，芝士面包等等！只要面包团处理的好，任何花样都可以做的，那么我就一直用北海道土司的方子做很多种花样的面包，口感很好！

那么，在开始说方子前，事先声明，请把用料准备齐全之后再动手做，而不是看手边有什么材料，动手后再来问，**没有，可以用**代替？　恕不回答，谢谢！

我用到的工具有，面包机，烤箱，排气擀面杖，热狗模，刮板，硅胶垫，电子秤，酵母量杯等。

此方子的量是做两个450g土司的方子，用我这种热狗模具可以做10个左右的热狗面包，每个面包团的重量为100-105g左右！
如果是做成小山型土司呢，就把面团平均分成六份就可以了，那我每次分的大概是170-175g一个左右的，每个土司盒放3个，一共是六个！

烘烤温度：上火180° 下火150°烤20分钟左右 再转上下火180°烤上色大概10分钟左右，根据自家的烤箱调节即可！
如果是烤土司，温度则是上下火180烤30-40分钟左右，根据烤箱情况来咯！

揉面的方法我用的中种直接法，面团的材料分为中种和主面团，我一般是直接发酵，不会放冰箱发酵，有足够时间的可以考虑冰箱冷藏发酵！

用料中的鸡蛋部分，如果选用全蛋白，在味道上会比全蛋液要好一些，如果实在不想分蛋白蛋黄，放全蛋影响也不大，看个人喜好吧！

注：如果面包机不能揉这么多材料的，请减半做！
用料：
中种（用量均为克）
160动物淡奶油
140全脂牛奶
35蛋白或者全蛋液
15白砂糖
500高筋面粉
10动物黄油
4耐高糖酵母
主面团
40蛋白或者全蛋液
80白砂糖
5食用盐
30雀巢奶粉
10动物黄油
2耐高糖酵母
热狗
5根火腿肠
适量自制沙拉酱或者买的都可以
食量番茄酱
做法：
揉面部分，我用的是柏翠面包机PE8580，如果不是同款面包机，按照自己平常揉面的方式来，但是揉面时间不宜过长，控制在30分钟以内为佳！
将中种中所有材料，先加液体再加其他，酵母最后，全部放入面包桶中
面包机转速如果太快，高粉就会飞扬，为了避免这种状态，我一般会选择开始慢速转3-5分钟左右，有一定粘稠度时，就选择程序15揉面20分钟
揉面过程中可以观望下，如果面包桶周围有没有揉进去的材料，可以用刮刀刮进面团中，再运行，面团揉好后，选择发酵程序19 时间选择1小时10分钟，我这里是根据气温，还有面团状态来调节的，一般不超过1小时20分钟，期间最好隔20-30分钟观察下面团状态，别发酵过头了
一小时过去了，用手戳一下面团，可以看到面团不塌下，不回缩，这样就可以了
先把面团拿出来，再把主面团中的所有材料加进面包桶，先加盐再放其他，最后放酵母，放好后，面团切成或者撕成小块再放进面包桶中
面包机程序选择15 揉面时间选择30分钟
面团揉好的状态打至这样，如果是做热狗面包，不需要手套膜，只要求面团到扩展状态，也就是拉开面团不易破，即便破了洞洞也是圆润无锯齿状就可以了！
如果是做土司，那么就要求如图这样的手套膜状态了！因为我是单手操作，一个手拍照，所以将就点看哈！

面团揉好后不要急着整形，将面取出，静置10分钟醒面

醒面的空档可以把火腿处理下，我习惯性的把火腿肠从中间对切开，一分为二，放碗里待用
醒面10分钟后，将面团分成小份，每个小团大概100-105克左右，分面团前可以称一下面团的总量，再考虑自己要做多少个面包啊，那我的模具刚好是10个，每个105g左右就够了，所以我分了10个面团
整形部分我一个人操作不好拍照，暂时木有图片，以后有的话补上！
面团分好后，先用排气擀面杖给面团排排气，再从一段卷起来，搓成长条，搓好后，从火腿肠的一端开始绕圈圈，直到把火腿都藏到面团里面为止
卷好后，二次发酵，把整形后的面包发酵至2.5倍大小

发酵好后现在面团上刷一层全蛋液，再用裱花袋装上沙拉酱，在刷好蛋液的面团上均匀的挤上一层沙拉酱就可以开烤了！

刷蛋液的时候就可以预热烤箱了，上火180下火140

这里也忘记拍照了 -0- 见谅！
烘烤20分钟后可以看到面包明显的膨胀大了一圈，表面的颜色也比之前黄了一点，但是还没有上色，所以这时将温度调高一点，上火我调到了200，下火180
直到面包表面金黄，两边颜色也差不多时就可以关火出炉了

出炉后最好是马上脱模，因为遇冷会产生水汽，面包会吸收水汽味道就没那么好吃了！所以一定要出炉就脱模！
脱模后的面包放在烤网上，冷却！
忍不住切开，吃了一个！
颜色很美，口感好软，味道很香！好吧，我臭美了！
三能的梅花土司模具，400g面团，加了若竹的抹茶粉，2个土司的量加10g左右的抹茶粉，看个人口味吧，最多不超过15g不然味道很重，个人看法！可以自己多尝试几次！
抹茶玫瑰豆沙面包，抹茶面团+自制玫瑰红豆沙，味道那是一绝！抹茶面团为菜谱的方子额外加10g若竹抹茶粉，可以做两个450g土司，图上的面包是用560g左右的面团做成14个小面包
三能金波纹的土司盒加盖，三个面团，每个面团大概170g，一个土司盒大概是510g左右，不少于490g。三能的梅花土司盒内只能放430g以下的面团，多了就会溢出来哦！梅花土司盒烘烤时间也比三能金波纹要少十分钟左右！颜色才漂亮！
青椒炒熟食猪肝
自己在家带娃也要好好吃饭啊
用料：
一块猪肝
半个青椒
半根胡萝卜
2瓣蒜
1片姜
半勺酱油
一点点蒸鱼豉油
做法：
猪肝是买的熟食，食材切片
起锅烧油
油烧热后放入蒜片姜丝炒香
加入胡萝卜片继续翻炒
然后加入猪肝
放入青椒，酱油，一点点蒸鱼豉油，炒匀出锅。
装盘啦
开饭啦
配上上午做的加了红糖的银耳羹，开饭啦
胡萝卜炒鸡丝
用料：
根胡萝卜
块鸡胸肉
瓣大蒜
葱
白胡椒
勺生抽
克盐
鸡精
做法：
鸡胸肉切成细丝，
用料酒，白胡椒腌制
胡萝卜切丝
葱末和蒜末切好备用
热锅倒油，放入蒜末炒香
放入鸡丝炒1分钟，后倒入胡萝卜丝翻炒。（加少许盐、鸡精、生抽）
等胡萝卜炒软后，放入葱末即可出锅
麻辣牛肉酱
我是个喜欢琢磨吃的家伙，家里人也喜欢看我折腾，这个牛肉酱是根据四川牛肉干的做法改的，很开胃！喜欢吃辣的朋友们可以试一试，头一次做菜谱，做的不好，嘻嘻😄说的不好，大家多多包含！
用料：
牛肉
适量花生碎
适量芝麻
适量辣椒面
两颗小葱
半头大蒜
一瓶豆豉酱
若干花椒
一包卤味包
做法：
牛肉洗净，切成丁，大小随喜好定。
小葱，大蒜切碎
如果喜欢辣就来点小米辣，如果吃不了太辣的就直接准备辣椒面就可以了
如果没有熟花生碎就用生的花生，用锅煎熟，去皮，捣成碎就可以了，记得火不能急，文火就可以。
热锅，油温不要太高，有点温度即可，下花椒，拆开卤味包，取里边的香料若干，慢慢熬出香味～～同样，火不能急！然后把所有香料捞出！
下牛肉，炒啊炒，炒啊炒，适量来一些盐，炒到牛肉已经有焦香味，油已经是褐色的了，下辣椒，油变红了下葱花蒜末，出香味了放豆豉酱，继续翻炒，可以尝一尝，如果淡放盐，因为我比较重口味，
再放花生碎，芝麻，继续翻炒，最后出锅时候放一些味精！
出锅！越吃越香，根本停不下来！
卡通黄油小饼干
基础款的黄油小饼干，造型就随自己喜好啦，各种饼干模适用
用料：
200克低筋面粉
100克黄油
80克糖粉
30克蛋液
2克香草粉
做法：
低筋面粉过筛两次备用。黄油软化到室温，放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅打至顺滑
将糖粉分2次加入黄油中，搅拌至黄油微微发白并蓬松
蛋液加入，搅拌至完全和黄油融合。
低粉分两次筛入，用刮刀以翻拌的手法（类似炒菜的手法）拌和成均匀的面团。用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏半个小时以上。
烤箱预热170度。将面团擀成
3厘米厚的面皮，用饼干模印出形状，排入铺好油纸的烤箱中。烘烤约20分钟，至颜色金黄均匀即可出炉。
润肺之宝~古法金桔酱
金桔全身都是宝，止咳化痰疗效好、滋阴润肺助消化、口中异味全吓跑，迫不及待了吧？楚妈来教大家制作古法金桔酱啰！
用料：
个金桔      500克
冰糖或绵白糖200克左右
盐适量
矿泉水或纯净水适量
做法：
将金桔用清水洗两遍后， 倒入温盐水中，浸泡一刻钟左右，去除农药残留，沥干水待用
将金桔用清水冲洗一遍，切成薄片，金桔核千万不要丢掉，具有很好的去火止咳化痰作用哦
准备一个带盖子的容器，将切好的金桔片，一层金桔、一层白糖或冰糖碎的放在容器里加盖密封，放入冰箱冷藏15小时以上就会浸出粘粘的桔胶了
从冰箱中拿出的金桔片，已浸出了浓浓的果胶，这可是精华哦！
将浸好的金桔片全部倒入沙锅加入少许矿泉水，以将将沒过为宜，开火炖四十分钟，记得水开后关为中小火炖，要不时搅拌以防干锅哦，待果肉炖成泥状时就会熬出更多果胶，这时开大火收汁即可收官
熬好后的金桔酱是不是粘粘亮亮的果胶好诱人啊
家常炒酸奶
用料：
根据自己的口味适量酸奶
香蕉或其它水果
葡萄干或其它干果
做法：
先把酸奶倒进碗里，再把水果切碎放进酸奶里（最好不要用容易脱水的水果）    有些说过要快点放入酸奶里   因为有些水果不就之后会有点变色   搅拌    再把干果放里面搅拌    然后再把拌好的酸奶倒进盘子里   平铺     最好铺的薄一点   防止冻起来的时候不好切块儿    之后就等三个小时时间就可以了    最好时间不要超过四个小时   因为时间长了就冻手    不好切        好了   就这样啦    觉得有帮助或喜欢的留个赞    收藏吧
泡菜（首次泡很成功）
总是在某时某刻想吃酸豆角，不想临时出去买，总想着任何时候吃可以捞一把就吃，那就太舒服了，所以网上查了查方法，做个尝试，没想到第一次就成功啦，分享给大家懒人简易版制作方法
用料：
150克盐
1斤左右豇豆
半个白萝卜
150克嫩姜
适量朝天椒
1个八角
2块桂皮
3片香叶
一小把花椒
50克高度白酒
做法：
先把蔬菜洗干净，烂的地方一定要清理掉，豇豆不要切掉头，这样不容易泡烂，风干水分，一点水都不能有
我在网上现买了一个5斤的玻璃罐，因为家里人少吃不了多少，也是第一次做所以抱着试试看的心态，买了玻璃透明的。
罐子先用清水洗净，再用高度白酒倒入杀菌。
泡菜水，制作的方法就是把八角，桂皮，香叶，花椒洗干净，放入自来水里面放盐，烧开，自然晾凉后就可以，这时候的水有一点点颜色，是正常的。
往罐子里面放菜的时候可以先把需要泡的时间长的菜放到下面，比如豇豆，泡的时间短就可以吃的，比如萝卜两三天就可以，放到上面，这样拿的时候就比较方便。
慢慢倒入泡菜水，淹没蔬菜，盖盖子，倒入封口水，因为我的瓶口小，封口水也少，所以一定要每天查看，封口水千万不能干了。
然后就是慢慢等待，每次看的时候，都能看到泡菜水里面的气泡慢慢上升，然后咕嘟冒个泡出来，感觉好好玩
9月19号腌的，今天10月5号，颜色很漂亮
捞出来开吃
豆腐肉圆木耳煲
这个菜可算自创，特别适合家里，汤少放点就是烧菜，多点可以做汤。这三样食材的营养就不说了，咱就直接进入做法。
用料：
六七两左右豆腐一块
半斤、稍肥肉末
做法：
豆腐切丁，锅放水烧开后，放入豆腐丁，烧开盛出备用。主要去腥味。
肉末放入大碗中，加料酒（一杯）、盐、和冷开水搅拌上劲后，放入冰箱20分钟，拿出备用。一个窍门，就是肉末里不要放蛋清或淀粉，就放入冷开水或矿泉水搅拌，顺一个方向，这时可以看见和感觉到肉末变希和均匀即可。木耳用水发开洗干净。
锅里放水、姜片烧开。建议不要放油，因为肉圆下锅时，会出油。
水开后，火调小。用调羹做小肉圆下锅。待肉末全做成肉圆下锅后大火烧开。等肉圆全浮上来，肉圆就熟了。
此时下木耳烧开，接着放入豆腐丁大火烧开。
继续煮5分钟，调味。接着下葱段煮1分钟，关火上桌。（葱可切菱形，好看点）
西辣蛋
用料：
3个鸡蛋
2个青尖椒
西红柿
5-6粒葱粒
做法：
鸡蛋炒七分熟
西红柿切块，青椒切丝一起下锅
吧啦两下葱粒下锅
美味出炉
快手菜：西葫芦丝炒鸡蛋
这是一道简单的快手菜，一道普通的家常菜。
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
3克盐
适量油
做法：
准备食材
西葫芦切开，用勺子挖去瓤
将西葫芦擦成丝或者切成丝
加入适量的盐，打入鸡蛋
打散鸡蛋，搅拌均匀
锅内倒适量花生油
油热，倒入西葫芦丝鸡蛋
不停的翻炒，直至鸡蛋和西葫芦丝凝结成块
装盘
椰浆芋头南瓜西米糖水
非常棒的一道甜品，纯正椰浆加上南瓜所融合的味道香浓诱人。粉粉的芋头加上QQ的西米露。
用料：
适量西米露
1、2个芋头
半个南瓜
我是用一瓶的，因为比较喜欢浓烈的椰香。椰浆
适量冰糖
做法：
先把芋头切块放锅里蒸熟烂
西米用热水煮到透明剩小白点，然后把水倒去再加冷水冲洗一下，这样可以比较好。注意的是西米的水必须多放，不然容易黏在一起。
放一大半水在锅里，把熟烂的芋头倒入，接着倒入切好的南瓜。然后大火煮沸腾。
看到南瓜差不多煮烂以后倒入西米再放适量的冰糖和椰浆搅拌。
煮出味了以后就完成了！！！
红烧肘子
用料：
猪前肘一只
香料
生姜
盐调料
老抽
生抽
料酒
冰糖
做法：
肘子择干净细毛，从中间剖开。切至中间的骨头。
然后用刀尖慢慢分离骨头和筋络。然后用刀尖慢慢分离骨头和筋络。
去骨完毕。
肘肉入锅，加淹没过猪肘的凉水，投入两片生姜，两大勺料酒飞水。煮开后即可捞起沥干水份。
老抽和自制料酒(酒曲相册自己翻) 1:1的比例混合均匀，抹在肉皮上。
肉皮朝下入油锅炸，我用了能浸过肉皮份量的油，烧到7成热，丢入肘肉盖盖。听到锅内炸油的频率降低了，基本就是炸好了，如图所示。
盛出多余的油，丢入冰糖炒糖色。
炒到这个地步就可以了。
迅速放入炸好的肘肉,肉皮朝下，淋上一大勺料酒。
加水淹没肘子，烧开后撇去浮末转小火，投入香料，拍散的生姜，老抽，生抽，盐，老抽不宜过多以免发黑。炖2－3个小时。肉质量软烂后即可捞起。高压锅40－50分钟就好了。
西兰花入加了盐和油的水里汆烫至熟，围边，把肘子放上去。
汁大火收汁，肉皮自然析出进入汤里的胶质在收汁后会变得粘稠，不需要额外勾芡。
淋上去。
完成。
无辣火爆大头菜
the forth day
用料：
1个大头菜
1勺蚝油
5克盐
1勺陈醋
2根葱
做法：
包菜撕碎，葱切成丁。
热油，葱下锅，火开大，下包菜翻炒，直至包菜变软。
加盐，耗油，陈醋溜边。翻炒出锅。
快手酸汤面（112）
方子呢，是看的老乔的视频，感觉超简单，就自己做了，做成后发现超级好吃，如果自做饭的话，会一直做吧。
用料：
2人份面条
1个鸡蛋
3-4大汤匙油
小半个姜姜丝
1大汤匙辣椒面
7-8汤匙陈醋
一碗水
½大汤匙盐
1大汤匙生抽
一小把青菜
装饰一点小葱
适量虾米
适量香菜
做法：
先做一个荷包蛋
开小火，热油。油热后，然后小火放入姜丝炸一会
然后小火放入1大汤匙辣椒面，搅拌均匀。一定要小火，避免炸糊
再向锅中倒入小半碗陈醋，激发香味
再倒入一碗水，开大火
再加入半汤匙盐，一汤勺生抽
然后大火汤汁煮沸关火备用
下面条，面条就是两次水沸就煮好了，最后加入青菜
将面条煮好捞出
再向碗中加入煮好的汤汁
然后放上青菜、葱花、香菜、虾米、荷包蛋
酸汤面就做好啦
冬瓜蒸一鲜美
鲜   鲜   鲜～
变则通，平时不爱吃冬瓜的孩子这一次吃光光😄
用料：
600克左右冬瓜
200克左右五花肉
15克左右干贝
适量芹菜
一点点生抽
适量油
适量盐
适量淀粉
做法：
干贝泡软，用刀压成丝再切碎；芹菜切末
五花肉剁成泥，加入干贝和芹菜末，再加盐和一点点生抽（只一点点）拌匀
冬瓜去皮去瓤，由原来瓤往皮的方向切
5厘米左右的片，第一刀不切断，第二刀切断，切成中间可以夹肉的冬瓜夹，然后填上肉馅
水开后上锅蒸12分钟左右
蒸完重起锅，把盘里的汤水加一点点油、盐、芹菜末，加水淀粉勾薄芡淋上
开吃
各种花式蒸饺_(:_」∠)_
都是上课时候练手的，面包面，里边没馅心(*/ω＼*)图很模糊（´Д`）
然后其中有一些我美拍里有拍过程。美拍名字也是夏南星酱(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
面粉
水
做法：
这个是叫什么我忘了(ಥ_ಥ)
四喜
知了
金鱼
白菜
这个是翡翠烧麦(๑•ั็ω•็ั๑)
双麻酥饼
小锅米线
云南人最逃不过一碗米线
这是小锅米线是我自己的做法
不喜勿喷
用料：
一碗米线
适量牛肉
适量葱
适量韭菜
适量香菜
一勺鸡油
1～2勺酱油
适量花椒粉
适量盐
适量味精
1勺炸酱
适量白糖
适量酸菜
适量油辣椒
做法：
这是基本用料，葱，香菜和韭菜我都是洗好切好放在保鲜盒里进冰箱冷藏，这样每次吃拿一点出来，不用现洗现切，可以节省很多时间，上班的朋友可以很方便
将葱，香菜，韭菜放进大碗里，再加入盐，味精，花椒粉，辣椒油，炸酱，白糖（按自己喜欢添加），一大勺鸡油（因为是用白开水做汤所以加动物油比较香），酱油，酸菜，堆在碗里备用，如果家里没有炸酱可以用豆瓣酱代替
正宗的小锅米线是用肉汤，铜锅再加明火煮出来的，我这里做的是家常版，就没那么多讲究了。用带手柄的小锅，加入水，煮沸
水煮沸之后加入肉末
肉末煮沸之后马上加入刚刚放的那大碗料
料煮沸的时候马上放入米线，等煮到米线变软就可以起锅了
好咯！我的版本的小锅米线很快就做完咯！材料齐全的话很方便就做完啦
南瓜糯米糕
成品忘拍照了，图片是截图的。
有大枣的香甜也有南瓜的香软糯香甜
用料：
120克糯米
200克南瓜
25克糖
50克普通面粉
适量大枣
做法：
先把南瓜切片蒸熟，蒸熟后的量是200克，压成泥
除大枣外把所以材料放一起揉成偏软不沾手的面团，盖保鲜膜醒20分钟
案板撒面粉防沾，整成图片的小长方条稍微压扁，把提前去亥的大枣分成两半
每一个面块压放一半大枣，锅中添水水烧开后蒸20分钟
蒸的时候一定直接有距离不然会粘一起的
超模藜麦综合沙拉
宙第一超模吉赛尔邦辰的饮食中，蔬菜，藜麦，牛油果，坚果，西兰花，番茄，椰子油，喜马拉雅粉盐这些都是出现率极高的食材和配料。
今天要分享的这款沙拉，其中的大部分材料基本跟吉娘娘的最爱相同。所以我自己给这款沙拉起名叫做“超模综合黎麦沙拉”。
本来以为这种以蔬菜和主食为主，没肉没太多调味的沙拉味道会略差一些，没想到吃了以后有意外惊喜。原来超模虽然吃得简朴，但味道并不马虎。
好啦，废话不多说了，马上奉上这款只需要15分钟就能完成的健康营养美味沙拉。
用料：
半杯藜麦
半根玉米
小半根胡萝卜
一小把黑木耳
适量综合坚果果干
半个牛油果
一个鸡蛋
适量喜马拉雅粉盐
适量椰子油
适量芝麻沙拉酱
做法：
藜麦放锅里，加入没过半指的水。不用盖盖子，中火煮10-15分钟水全部收干即可。同一时间可用另一个锅子煮鸡蛋。鸡蛋母姬是冷水下锅，煮8分钟。
两个锅子都开始煮后，可以处理胡萝卜，玉米和黑木耳。都处理成小块小丁，方法随意。
鸡蛋煮好后，用同一个锅子把木耳玉米胡萝卜焯水断生。焯水过后，藜麦也正好煮熟。把所有食材都装在一个盘子里。放入综合果干坚果和牛油果，鸡蛋。再用椰子油，喜马拉雅粉盐和芝麻沙拉酱调味拌匀即可。
最后来张成品图。
草莓炒饭
绿色的葱花，黄色的鸡蛋，晶莹的米饭，粉红色的草莓，又好看又好吃。
用料：
米饭
草莓
2个鸡蛋
盐
油
葱花
做法：
鸡蛋加盐打散，热锅放油，油量稍微多一些（那样蛋会比较嫩），油热放蛋，刚倒完就立刻用筷子搅拌到成形凝固，就可以关火，打捞出嫩嫩的鸡蛋放在碗里
草莓洗干净切成小块状
将米饭放入刚才煎过鸡蛋的锅中，开小火，先用铲子将结在一起的米粒一一拍松，拍散成颗粒状（压扁了铲铲，再压扁再铲）
松好饭后开大火就将鸡蛋倒入其中，然后快速翻炒，将鸡蛋和饭拌匀称后，再倒入草莓块，接着翻炒至清香扑鼻，时间不易过长，然后可开成小火，放入葱花，放盐炒均匀就可出锅了，一碗晶莹剔透的草莓蛋炒饭就出锅了
全麦杂粮面包
用料：
100g高筋面粉
50g全麦粉
50g黑裸麦粉
50g杂粮预拌粉
15g红糖
10g橄榄油
4g酵母粉
3g盐
150g水
做法：
先将酵母粉用水调开，然后放入剩余材料混合，揉到面团表面光华不粘手。放温暖潮湿处发酵到2倍大。
发酵好的面团分成2份，排气、擀成椭圆的长条行，再由外往里卷起，成橄榄型，放烤盘上发酵成2倍发。
烤箱预热到180度，面包胚表面撒面粉，入烤箱上下火烤18分钟。
鸭掌粉丝煲
做这道菜完全是一时兴起。看见了粉丝，看见了鸭掌，于是联想到了鸭掌粉丝煲😄
用料：
适量鸭掌
一把粉丝
适量姜片
适量蒜片
4片香叶
一小块块桂皮
适量八角
适量花椒
适量（自己喜欢）小米辣，干辣椒
一点（炒米粉用）姜末和蒜蓉
1勺料酒
适量勺生抽
适量老抽
2小块冰糖
一勺蚝油
做法：
那些香料是卤鸭脚时用的，家里有哪些香料就随意放吧，不需要太多。主要；八角、花椒、桂皮、陈皮、干辣椒、香叶。
把鸭脚指甲先剪了，烫过水。捞起沥干
把烫过水的鸭脚用老抽腌制上色，腌制半个小时。颜色深浅自己喜欢。
热油锅下姜蒜片炒出味，然后捞出暂留。再倒入鸭脚炸一会，中火。炸至有点焦黄的样子捞起备用。
把多余的油倒出，留点油放入以上所有香料炒香。紧接着加水煮开，加点料酒，生抽，老抽，盐，糖，蚝油。把之前的姜、蒜片加入一起煮。煮开后再把鸭掌倒入煮开后小火焖40-60分钟（主要看自己喜欢吃鸭掌的软硬程度）我这个焖了40分钟，觉得鸭张稍偏硬了点，能再煮到有点脱骨的样子会更好些。
这会鸭掌焖的过程中可以把米粉烫下水。我大约水开后放入米粉煮了7-10分钟的样子捞出马上放入水里泡着。根据自己喜欢米粉的软硬程度哈。大约鸭掌快好的时候把米粉倒出沥干。
拿来炒锅，倒入炒菜的油，油热后加入蒜蓉和豆瓣炒香。再倒入米粉翻炒。淋点生抽，（喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣一起炒）撒点料酒，翻炒均匀就好。关火。
此时拿来砂锅，锅底加入食用油，把米粉倒入砂锅。等鸭掌煮好后铺在米粉上面，再淋点卤鸭掌的卤汁盖上盖子开小火焖5-7分钟（要注意观察锅底的情况，别整焦了。没烧够也不美味哦😄最后关火前两分钟撒点葱花在上面焖一下就好了。
银耳炒鸡蛋
银耳是一种天然的滋补品，银耳含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，起的减肥的效果，而且还能美容养颜。银耳炒鸡蛋口感爽脆，搭配上浓郁的蛋香，别有一番风味。
用料：
1小朵银耳
3个鸡蛋
少许盐
适量玉米油
适量葱姜
做法：
准备好食材
银耳提前两个小时泡发，撕成小块备用。
鸡蛋磕入一个大一点的碗中打散。
把银耳倒入鸡蛋液中，加少许的盐拌匀。
炒锅放适量的玉米油，油热放葱姜炒香，倒入银耳鸡蛋液翻炒，蛋液凝固后放香葱碎出锅。
韩式石锅拌饭
10年前在韩国🇰🇷留学 ，深深爱上韩国美食
如今全家定居新西兰🇳🇿  有了自己的宝宝👶，每天换着花样给她做不同国家的美食
用料：
3（人均一颗，嘿嘿）鸡蛋
碗米饭
1根胡萝卜
1个西葫芦
4个蘑菇
1把豆芽
适量（宝宝不要放）韩式辣酱
适量海鲜酱油
适量白芝麻
刚好烤肉韩式烤肉
做法：
忘拍过程图了，很简单，蔬菜切细条，依次炒熟即可，石锅底刷油加热，依次放入米饭，菜放好，鸡蛋中间，浇上酱汁，拌好即可❤️
韭花酱
韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好。
（文中图片及步骤文字均为原创，如有转载请注明出处，谢谢）
用料：
500克韭菜花
15克-20克盐
做法：
新鲜韭菜花洗干净沥干水分，基本上头天晚上洗干净沥上，第二天上午再做
准备好搅拌机和韭菜花，加一点儿冷开水，用搅拌机搅碎（刀剁碎也可以）
搅碎后的酱倒进一个盆里加上盐，搅拌均匀
搅拌均匀后装瓶里密封，再放进冰箱冷藏保存
手抓饼之秘制酱料
用料：
1张手抓饼
2片火腿切片
1个鸡蛋
半勺老干妈香辣脆
1勺生抽
少许花椒油
做法：
准备酱汁，一汤匙生抽，小半勺香辣脆，少许花椒油，混合。
打散一个鸡蛋，备用。
这个牌子手抓饼还不错哟！
少许油，火腿切片煎到两面黄。
手抓饼不解冻，不用放油，中小火，直接放锅里。
煎到整张皮差不多透明，有一定硬度，翻面。
把备好的打散的鸡蛋倒入。
翻面
倒入酱汁抹均匀。
夹上火腿，出锅！
早上吃了手抓饼，下午茶铃铃又要求返场，还预订了明天早餐也是它！
【南瓜椰蓉馒头】一口下去满满的香浓椰丝！小孩子都喜欢吧~
拍这个视频的时候即将揉出手套膜时厨师机当机，我又很懒不想继续手揉，加上没有中筋面粉我用了大份量澄面来做，所以出来的成品有点塌陷且表面不光滑，但严格按照下述方子操作是肯定能做出笔挺高颜值的馒头的，大家请放心哈~原来我无法治愈的懒癌。。。。。。


步骤（方子可以做8个小型馒头）：

椰蓉馅料：
椰蓉45克+鸡蛋1个+炼奶40克，搅拌均匀待用。

面团：
1.适量南瓜切块蒸熟，放入料理机内，加入适量水，打成不太粘稠的液体南瓜泥待用。
2.南瓜泥120克晾凉到35度，加入50克牛奶，3克干酵母待用。
3.中筋面粉300克+天然南瓜粉5克（可不放）+奶粉25克+糖45克+步骤2全部材料，混合。
4.厨师机2档揉面团20分钟出手套膜后，拿出来直接排气整形裹椰蓉。
5.室温发酵1小时，大火蒸30分钟即可。


贴士：
如果想吃浓一些的味道，在打果泥时可以多加些南瓜，但整体出来的果泥必须是可以流动的液体，虽然浓稠但流动起来很顺畅轻松，而不是像糊状一样需要刮刀的状态就不行，因为面粉需要水分。

想让颜色更好看可以加5G天然南瓜粉或者天然黄色素，如果买不到可以不加。

擀面团时只用往四个方向擀薄然后放上椰蓉就行，没有特别的技巧，因为加了很多椰蓉，所以这款馒头做出来的口感特别扎实有劲道。
用料：
详情见上方说明栏
做法：
详情见上方说明栏
台贺牛扎方块酥
用料：
200克棉花糖
80克黄油
90克奶粉
3克盐
方块酥                   52块
做法：
准备材料
黄油融化后加入无糖棉花糖搅拌融化
加入奶粉
融化到此地步
用饼干做夹心
装包，封口
番茄鱼片
买了《一夫食堂》，试着做做。
用料：
一根黑鱼
5个番茄
适量葱姜蒜
适量八角
少许白胡椒
少许黄酒
适量盐
适量五香粉
做法：
先把鱼片用黄酒、盐、白胡椒腌制一下，放进冰箱。
把鱼骨、鱼头煎一下，放盐，加水，熬煮，撂去浮沫。
把番茄对开，挖去籽，切成丁。
下葱姜蒜和八角爆香，下番茄，熬成浓稠番茄酱。
需要多加油，熬得越稠越好。在番茄酱里加入一小块黄油，和五香粉。
把番茄酱加入鱼汤，我还加了藕片与莴笋(这个可以按自己喜好)。轻放鱼片，拔拉开，一会就好，然后关火，撒上葱花，浇一个色拉油和香油的响油，出锅。
特别适合作为奶油蛋糕底的香橙杏仁海绵蛋糕
每年特殊的日子总要做几个大蛋糕，慕斯蛋糕，奶油蛋糕，之前小朋友生日做的巧克力慕斯就是用了这款蛋糕底，因为加入了部分杏仁粉，蛋糕本身不像戚风那么轻盈，有一定的承重力，所以比较适合抹奶油和作为慕斯蛋糕底。
这次用了两个四寸的加高膜，面糊还是挺多的，应该可以再分一个小四寸出来。
用料：
4个鸡蛋
80g糖
30ml橙汁
一个橙子的量橙皮
20ml色拉油
50g杏仁粉
50g低粉
做法：
四个蛋黄加40g糖打至颜色发白浓稠
分次加入橙汁和色拉油拌匀，再加入橙皮
加入杏仁粉拌匀（杏仁粉可以不过筛）
加入过筛的低粉后拌匀
四个蛋白加入剩余的40g糖打发起泡，打至硬挺后取一部分加入到蛋黄糊中拌匀，接着将余下的蛋白加入后继续翻拌均匀
将面糊距模具10公分高度倒入，轻轻磕几下，烤箱提前预热180度30分钟。出炉后立刻倒扣放凉脱模
追剧必备韩式部队锅
用料：
半包味好美部队锅底料
一包辛拉面
适量辣白菜
1块芝士
8条韩式年糕
适量午餐肉
适量丸子
半根葱
3朵香菇
适量其他蘑菇
少许白芝麻
做法：
食材备好
所有蘑菇年糕和丸子加水煮熟
加入味好美部队锅底料
放入辛拉面，辣白菜和拉面料，再切上葱。
煮至拉面软烂
出锅后放上芝士，撒上白芝麻即可。
太好吃了
方便又好吃
软软糯糯的年糕
最爱午餐肉
加了奶酪汤更浓郁
儿子百吃不厌的咖喱土豆牛肉
老是发作品，没有菜谱怎么行呢？好菜做法要大家一起来分享。今天下决心拍了步骤图，其实这咖喱土豆牛肉超简单的，美味！拌饭，拌意大利面都是绝佳的。
用料：
一大块牛肉
大半个洋葱
大的两个土豆
四小块好侍百梦多咖喱
做法：
牛胸肉多换水，浸泡4小时
牛胸肉放高压锅，放桂皮八角葱姜，加水没过牛肉，高压锅煮30分钟，凉凉切块
土豆放牛肉汤里高压锅煮8分钟
洋葱切碎粒油里煸炒至软
把牛肉、土豆连汤一起放入锅内
放入四小块好侍百梦多咖喱块。一盒六小块，我放了四小块。
搅拌到浓稠即可起锅
当当当，儿子最爱的咖喱土豆牛肉好啦，拌饭、拌意大利面的绝配哦！
腌萝卜干
萝卜别名莱菔，为十字花科萝卜属植物，世界各地均有分布。萝卜不仅味道清淡可口还具有一定的药用价值。萝卜的养生价值极高，素有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。其中青萝卜有消积、祛痰、利尿、止泻等效用；白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津等功效…………

在东北，俺们那个屯，入秋后家家都会存很多青萝卜（俺们那嘎达不产白萝卜好吗），然后在晒点萝卜干和黄瓜干啥的，想吃的时候抓一把温水泡开，给点酱油，盐，辣椒油一拌就可以吃了，就着萝卜干咔滋咔滋的可以啃掉俩馒头。

在湖北，孩儿爹的家乡，婆婆每年也晒很多萝卜干，不过不是青萝卜而是白萝卜，切成细丝晒干给足材料，用筷子装入玻璃瓶里，压的实实的，每次吃的时候挑出一些，下锅爆炒后在给水一焖，出锅上桌，白粥就萝卜干也能俩碗下肚。

其实我挺不愿意吃家乡的那种泡萝卜，现在一提起萝卜就会想起过世的父亲做的那盆热腾腾的萝卜汤，浇上自制的辣椒油，配着油饼，简直太美味了……

邻居前阵子送来七八个大青萝卜，我因为在吃中药没法吃，光靠老娘生啃都啃糠了还剩一堆，于是袖子一撸刀一横，大萝卜变成了萝卜条，结合婆婆做萝卜干的方法腌制起来，即不浪费又有了下饭菜。 

虽然天下厨师是一家，但是手法不同味道自然也不同，方法简单，如有雷同纯属巧合哈！

哎呀呀扯太远了，写方子去啦！！

方子看完了顺便在看看小贴士，世上无难事 只怕有心人哪.....
用料：
适量青萝卜
适量干辣椒
适量姜
适量大蒜
适量盐
做法：
萝卜切丝晒太阳
晒干后用水泡洗一下去杂质，在放温水稍微泡发一下，姜去皮切丝，蒜拍开切成小块，干辣椒磨碎待用，泡好的萝卜挤干水分，放入刚刚准备的材料加精盐戴上手套拌匀
拌匀的萝卜装入提前准备好的玻璃瓶里，腌制一星期左右就可以吃了，当然刚拌好的直接入口也是很不错的。
【炸猪排】
炸猪排我最爱蘸上海辣酱油吃。这次有点遗憾，做的时候手边没有，就用了别的蘸酱替代。没试过上海辣酱油的朋友，我真的强烈推荐你们试试看。它并不辣，而是一种非常开胃且刺激唾液分泌的鲜美，吃一口能颤一颤的入魂。
用料：
1片猪里脊肉
1个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒粒
适量干淀粉
适量面包糠
做法：
猪里脊肉切1.2cm左右厚度，再用肉锤或刀背适当敲打至肉松。
加适量料酒、盐和现磨黑胡椒粒，腌15分钟。
取出，拍上适量干淀粉，沾上全蛋液。
裹上面包糠。
在180度左右的油锅内炸大约5分钟至金黄。
*注：如果想减少猪排的油腻感，可再次复炸：大火热油，再将猪排重新放入油锅中，大火炸十几秒捞出，这样的猪排残留的油会更少。
出锅，用吸油纸吸去表面余油，切开装盘。
铺上适量卷心菜丝，放两颗小番茄，炸猪排完成！
孜然烤羊肉丁
用料：
500-1000克羊肉
适量蚝油
2勺生抽
适量淀粉
适量油
2勺料酒
适量盐
根据口味添加孜然粉
1根胡萝卜
适量胡椒粉
适量十三香
两个土豆
1个洋葱
适量葱、香菜
做法：
羊肉切丁，洗净，加入生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌10-15分钟，胡萝卜、土豆、洋葱切丁，和羊肉差不多大小。烤箱上下220度预热10分钟，烤盘用锡纸包好，抹上一层油，将羊肉和配菜搅拌好后均匀码在烤盘上，然后再淋上蚝油，用筷子抹匀，撒上孜然粉和十三香。
放入烤箱，上下220度烤半小时出箱。
根据个人口味撒上切好的葱花和香菜。
宝宝辅食之营养午餐
用料：
菠萝咕噜肉
尖椒炒干豆腐
紫菜蛋花汤
玉米粒米饭
做法：
        都是些家常菜，家常做法，荤素搭配。想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，朋友圈每天都会发我家宝宝吃的东西，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验。
        本人微信号shmily111101，备注下厨房，一定备注，谢谢！
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
        我不是微商，不卖任何东西，也请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！

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宿舍电煮锅之可乐鸡翅
简单方便，舍友都说很棒哈哈哈
用料：
鸡翅
可乐
姜
蒜瓣
料酒
盐
黑胡椒粉
做法：
姜切片，蒜瓣切片，备用。烧一锅沸水，鸡翅下锅过一遍，去腥去血沫。
鸡翅正反两面各扎两刀。可以扎的深一点，撒盐，黑胡椒，料酒，腌上。调料稍微多一点没关系，一会儿还要煮的，会变淡。
腌十分钟左右的时候这边可以热锅了。锅热了放油，油热后放姜蒜，爆香后捞出来，放鸡翅进去。稍微煎一下，到表面变色，呈浅黄色。
倒可乐进去。基本没过鸡翅就行。开大档煮，煮沸以后改小档。
煮多长时间自己控制……因为宿舍锅功率很小，我的煮了有近二十分钟。然后看着差不多了，大火收汁。
大火收汁的时候要注意翻面，因为很容易粘锅。收差不多了就捞出来吧，开吃~
超好吃的自制米粉
最近天天看到抖音上卖各种米粉，被馋的呀，可是又不相信方便米粉得味道。还是自己动手做吧，干净卫生还便宜，嘻嘻，谁让我是省钱小能手呢！
用料：
4朵香菇
100克平菇
1块冻豆腐（豆干）
3根葱
3-4片姜
一头蒜
半个洋葱
7个朝天椒（小米椒）
4个青尖椒
1勺郫县豆瓣酱
1/4包海底捞牛油火锅底料
适量鸡精
适量盐
1勺生抽
适量糖
1勺蚝油
适量江西米粉
做法：
准备好各种制酱原料:
1.冻豆腐（买了没来得及吃的放冷冻柜即得）从冰箱拿出来泡水解冻，从手挤干水分后切丁备用。（也可直接用豆干切丁，不过个人感觉冻豆腐多孔，吸汁后更好吃）
2.葱洗净切末、
姜三四片切末、
蒜一头洗净拍松，去皮切末
洋葱半颗洗净切小丁
青、红椒洗净切末。
3.干香菇提前泡发，挤干水分后切末
新鲜平菇半盒，洗净挤干水分后撕成小条。
制作好吃的灵魂酱料:
1.起锅烧油（油可以多点，以后每次煮米粉不用再加油了），全程中小火，加入葱姜蒜末、香菇丁、洋葱丁煸炒香，然后倒入青红椒末继续翻炒。再加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒上色，1/4块海里捞牛油火锅底料翻炒均匀，最后加入冻豆腐丁和撕好的平菇条一起翻炒，加入适量盐，糖，鸡精，一勺蚝油，一勺生抽继续翻炒，炒至各种食材失去水分了即可出锅。
2.将酱料装入一个可密封的容器中（我用的玻璃保鲜盒），冷却后可以放入冰箱。因为食材有一定咸度，又没有多余的水分，所以可以冷藏保存1个星期没问题。
煮米粉（我在超市里买的江西米粉，比较耐煮）:
装半锅水，放入米粉，开火煮，煮到水变浑浊冒泡。倒掉锅里的大部分水，重新接半锅冷水继续煮，再次煮开，如此三次（第三次时加入一小勺盐），大概煮了12分钟左右，米粉煮软了可以轻松掐断即可捞出来。放入几片生菜烫一下，想吃火腿肠的也可以划几刀丢进锅里煮一下。
根据自己的食量拿出一只碗，碗底舀一勺提前制好的酱料，切入一根葱花，再撒入少许鸡精，把刚煮好的米粉，生菜，火腿肠都可以捞到碗里。家里有花生米的可以炒点花生米，去皮切碎撒点在上面，更香了。
喜欢吃干拌就不用加汤了，想喝汤的可以加入几勺煮米粉的汤，喜欢吃酸的还可以加点酸菜或者陈醋，就这样，一碗好吃的米粉就做好了。是不是很简单呢？
无敌快手美味的凉拌苦瓜
超级好吃的凉拌苦瓜片
用料：
1根苦瓜
少许芝麻油
1勺生抽
少许盐
半勺糖
1勺蚝油
1瓣蒜
半个辣椒
适量雪碧
做法：
苦瓜去瓤切薄片，怕苦的白瓤刮干净一点。
焯水30秒到1分钟，如果真的很怕苦的可以再泡一泡白开水。
蚝油，酱油，一点点盐和芝麻油，糖，蒜拍扁，辣椒切圈，加入适量的雪碧（大概四五勺），搅拌均匀。
把苦瓜片扔进去拌匀就可以吃啦！
柠檬水
美容减肥健康美味
用料：
1只柠檬
适量水
适量冰糖（或者蜂蜜）
做法：
用柠檬杯将柠檬挤成汁，也可以直接手挤（这样汁会很少）
加水（冰水更美味），再加入冰糖或者蜂蜜
春日食鲜：黄豆芽炒肉丝『附：发豆芽小技巧🧚‍♀️』
东风随春归，发我枝上花。【唐 李白】
我虽没有花，却🈶️黄豆芽。😄😄😄

中医讲春天要养生发之机，豆芽乃豆种新芽正好符合中医养生理论。泡上一把黄豆，静待3, 5日，脆嫩新芽即可成为盘中美味😋

豆芽之鲜，即，刚萌发的清新之味。
食鲜这件事上，上海人🉑️名列前茅。上海过年有道菜 <黄豆芽炒油豆腐> 用上海话说就是「老鲜的老鲜的」，其实它就是两种豆类鲜味的融合。这道菜又叫 <如意炒金条> 又好吃又有个好口彩😊

不过，我呢～～还是喜欢黄豆芽跟肉炒在一起，感觉更香一些😋
用料：
适量黄豆芽
适量猪肉
少许葱、姜
适量酱油
适量盐
少许料酒
少许淀粉
发豆芽材料
一把（约1/4电饭煲米盒）黄豆
若干清水
做法：
黄豆洗净，清水浸泡约一天，豆子涨发到可以看见皮下的小芽，沥掉水放入有漏眼的容器中（我用的电饭煲蒸屉，眼太大，所以垫了屉布），用屉布包好，下面接个小盆漏水，上面压重物（我用的没冻冰的冰袋），放在常温避光的地方（我就放在厨房里，上面盖了比较厚的黑袋子），每天早中晚三次往屉布上淋水保持湿润，5天左右你就可以收获满满啦😄😄
发好的豆芽，去掉豆皮儿，掐去须根，洗净，稍微泡一泡水后沥干备用。
猪肉切丝，加少许料酒、盐、酱油、淀粉抓匀，备用。我这里用的猪通脊，你也可以换成里脊肉、五花肉，甚至牛肉、羊肉都可以。
起油锅，中火烧到大约四、五成热下肉丝，炒散至变色，盛出，备用。
用锅里余下的油爆香葱姜
下黄豆芽略翻炒，再下入煸好的肉丝，翻炒均匀。
依口味加入适量酱油、盐调味，烧一会儿让黄豆熟透。怕干锅可以加一点点开水，其实黄豆芽自己也会出水滴😊
出锅，吃饭😋
奶酪辫子包
18个
用料：
360克高粉
40克低粉
190克牛奶
100克奶酪
60克细砂糖
3克盐
60克鸡蛋
20克黄油
6克酵母
做法：
所有材料揉至扩展阶段
发酵，整形，分成20克/个，松弛后搓成长条，编3股辫
二次发酵，控制湿度温度
上火180，下火200，13分钟
奥尔良烤全翅
超級簡單的一道快手小食，我这里烤的是大全翅，如果小一点的可缩小烤的时间5分钟左右
用料：
一斤（约5只大）鸡全翅
35克奥尔良腌料
35克水
适量勺蜂蜜
一个刷子
做法：
鸡全翅洗干净后滤干水分，用牙签随意戳洞（方便入味），奥尔良腌料加水混合后将鸡翅倒入揉均匀，盖上保鲜纸放冰箱冷藏腌制24小时最佳
烤箱200度预热10分钟，将全翅的翅尖用锡箔纸包一下防止烤焦，放入烤盘（记得垫锡箔纸），把腌制剩余的奥尔良腌料刷一些在鸡翅表面，先烤13分钟
13分钟到了翻面刷一遍奥尔良腌料再烤10分钟，最后在表面刷一层蜂蜜，再烤5分钟即可
根据实际情况调整时间，表皮稍微烤焦一点皮会更酥更香
出炉
喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉，才出炉就抢光啦😍
超超超快手零食：烤豆皮儿😋
整张豆皮切小方块儿，烤箱180度10分钟OK，出炉撒辣椒面儿孜然
用料：
1张豆皮
适量辣椒面儿
适量孜然
适量盐
做法：
我在盒马买的豆皮儿
切方块儿
进烤箱180度10分钟
看着鼓起来
好玩儿
气鼓鼓的样子好可爱😋
出炉
撒孜然辣椒面儿😋
印度朋友教的无糖无油全麦印度馕 roti
细节见视频 https://b23.tv/PZMYfU
用料：
1cup全麦粉
3tbsp+1tsp黑麦粉
3tbsp+1tsp荞麦粉
1/5tsp盐
一丢丢成团后抹在外面锁水油
做法：
混合成团，静置20min-1h，然切断，搓2-3个球，擀面杖擀遍，放在预热好的平底锅中小火烧个30s，就是能起一点泡，然后放到火上开大烧到起球
凉拌三丝
用料：
根胡萝卜
勺醋
勺香油
把粉丝
豆皮
海带
莴笋
做法：
虽然是“凉拌三丝”，但是用到的材料并只是三种，主要有一下材料
材料：莴笋丝、胡萝卜丝、豆皮丝、粉丝、苕皮、海带丝
以上材料过水煮一下，然后放入冷水冷却备用。
调料：大蒜和老姜切成颗粒加入水、红油辣椒、耗油、生抽、酱油、芝麻油、五香粉、花椒粉、盐、味精、白糖、醋、葱花、芝麻、新鲜小米辣
红茶柠檬水
用料：
半个柠檬
根据自己口感红茶
根据自己的口感冰糖
做法：
半个柠檬
柠檬切片
准备好材料
放进养生壶，花茶
成功
红枣银耳莲子汤
用料：
1朵银耳
适量莲子
10颗红枣
适量桂圆干
适量冰糖
适量枸杞
做法：
银耳放在水里泡开，热水冷水均可。泡开后去掉黄色根部。把银耳掰或切成小块。在电饭煲加入适量冷水，放入银耳和莲子。
红枣洗干净，和桂圆干一起留在小碗中备用。（如果买的是带壳桂圆，需剥壳）
锅中的水煲开之后，加入准备好的红枣和桂圆干。
继续煲两个小时，待银耳出胶后加入冰糖和枸杞。再煲半个小时就可以吃到美美的红枣银耳莲子汤啦。
宵夜销魂下酒菜～卤鸡爪
用料：
800克鸡爪
克油
5片姜
5瓣蒜
2片香叶
1小把花椒
1个八角
5-8块冰糖
3勺生抽
3勺老抽
2勺蚝油
2勺白酒
半勺老醋
做法：
冷水加料酒下鸡爪煮开（俗称焯水）。
一定一定不要省事儿哦，看看这脏脏的沫沫。
热油炸花椒（密招就在这里），小火，花椒炸黑剃掉留花椒油在锅内。
花椒油炒葱、姜、蒜、花椒，稍微发黄盛出，锅内留油。
热油化冰糖，我家那口子不太爱甜所以我放的少（其实炒糖色需要放多点冰糖哦）。
小火炒糖色
将刚才炒过的葱、姜、蒜、花椒加入，再加生抽、老抽、蚝油、白酒（比料酒有味）、辣椒段、香叶。加一碗水。开大火烧开，转小火炖15分钟。
出锅，装盘，上酒🍷🍺🍶
腊肠香菇焖饭(电饭煲版)
一款好吃的电饭煲焖饭🍚
2018.4.6 晚饭做给爸妈吃
用料：
电饭煲饭：
1根腊肠
4朵干香菇
2杯大米
2个鸡蛋
2勺蚝油
腌制瘦肉：
适量瘦肉
适量盐
2勺料酒
适量胡椒粉
做法：
先将瘦肉剁碎+盐+料酒+胡椒粉
反复抓揉瘦肉
并腌制15分钟
像平时煮干饭那样
在大米和水的基础上+切好的腊肠+干香菇+腌制好的瘦肉(忘了拍图)
然后盖上电饭煲盖
按下煮饭
饭煮熟后
继续敲入两个鸡蛋
继续盖上锅盖焖上5分钟
结束后加入蚝油
用饭勺搅拌均匀
完工啦！
鲜大米发糕(宝宝辅食零失败)
宝宝一岁2个月了，为了宝宝多吃饭，真的是要多花样的做😘胖宝宝有个勤快的妈😄
用料：
120克大米
45克左右（水多可以多加点面粉，不然会粘的哦）普通面粉
3-5克酵母
适量水
6颗红枣
若干葡萄干
刷模具用食用油
1个蛋糕磨具5寸
做法：
头天晚上泡的大米120克(或者泡4个小时以上)
葡萄干也头天晚上一起泡上了，个人觉得泡透更好吃
泡好的大米
泡好的葡萄干
料理机加少量水，打米浆(水不用加太多，以料理机能转动基本莫过米就好，加多了水后面，面糊也要相应多加哦)
打好的米浆过筛
过筛后的米浆，加3-5克酵母(不能低于3克哦)，面粉可以先少加点，根据你打米浆的稠稀度决定，我是先加了30克，后面又加了15克面粉
稠稀度参考下，个人觉得太稀不好成型吧
也可以这样参考，刮刀抄过后有划痕，我喜欢差不多就这样稠度（可以再稠些，好成型不粘牙，根据个人喜好吧）
泡好的葡萄干，加入一半，搅拌均匀
我用的是蒸蛋糕模具，5寸的，提前洗净，晾干，内侧全部摸一层食用油，防粘
米浆倒入磨具，颠几下，振出气泡，静置30分钟发酵
发酵的空闲剪了6颗枣，用热水泡下去苦味，(可以加自己喜欢的，如:枸杞，蔓越莓等等)
发了30分钟如图，(目前是夏天温度28度左右，可以根据天气热冷，适当增加减少时间)不适合发太过，会有酸味
放上喜欢的大枣和剩余泡好的葡萄干，开火蒸，大火烧开，转中火计时20分钟，关火焖3分钟
当当当，出锅了，完美😁
很松软，宝宝很爱吃😘
荷塘小炒
清爽可口，色香味具全。
用料：
约30个荷兰豆
约5个口蘑
约3分之1个胡萝卜
约5个木耳
约3个荸荠
做法：
切好，焯熟。
解冻培根
炒熟
勾芡
会卖萌的鸡蛋色拉杯 | 太阳猫早餐
有一次在网上看到有个小鸡的做法特别可爱，材料也很好准备，在女朋友过生日那天我特意做了60只小鸡，给她一个惊喜，现在把做法分享给你们~
用料：
4个鸡蛋
2大勺蛋黄酱
少许盐
适量海苔
适量胡萝卜
做法：
将鸡蛋煮熟（一点要很熟哟），放入冷水中去壳，用小刻刀从中间将鸡蛋割开
（割开后的样子是酱紫的）
小心翼翼地取出蛋黄
将蛋黄和蛋黄酱拌匀，加入适量的盐调味
用裱花袋填入原来的蛋白中，我用一次性保鲜袋制作了一个裱花袋，前面剪出一个小口即可，十分方便
将调味好的蛋黄酱挤如半个鸡蛋中
用胡萝卜和海苔做出眼睛嘴巴，上另一半蛋壳。叮~一个可爱会卖萌的小鸡蛋就完成啦~
一口掉渣的香酥鸡排
怎么做出比炸鸡店还好吃的大鸡排呢？香酥掉渣儿零失败配方大公开，馋哭隔壁宝宝
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
做法：
一块鸡胸分成薄片
如图配料腌制
按顺序裹满鸡胸
这个样子
炸鸡排变色后捞出再复炸一次
完成！
宝宝辅食-红枣泥米糊
我是一个90后的全职妈妈，从满月开始就一个人带我的儿子然宝，我很享受现在的生活状态。然宝六个月了，开始吃辅食了，我要努力做健康营养的辅食给我的宝贝吃。第一次写菜谱，希望大家喜欢。
用料：
5颗红枣
适量米粉（地球最好一段）
适量白开水
做法：
红枣洗净，水煮15分钟
煮好的红枣去皮去核
加水打成泥
打好的红枣泥里，加入适量米粉，搅拌均匀
吃光光啦
陈醋炒鸡蛋
在本地一个餐厅吃了这个菜，蛮喜欢，回来尝试做了一下，和餐厅一个味儿，而且有更多配菜，适合减肥的我~

蛋白质够多，抗饿，还有很多菜，粗纤维够量。

第一次做这个菜，没想着写成食谱，所以只拍了2张照片，但是过程很简单的。一学即会。
用料：
3个鸡蛋
适量盐
适量味极鲜
适量陈醋
适量糖
适量葱花
1个青椒
8朵木耳
8分之一个洋葱
10片蒜片
半根胡萝卜
做法：
摊蛋饼，厚一点，用平底不粘锅，一开始大火固定蛋饼，转小火慢慢等熟，技术到位可翻面。
蛋液里有葱花，一点点味极鲜。
准备汤汁：盐，糖，味极鲜，陈醋，我没有做特别酸，但是酸味相对较为突出。根据口味调整。没有统一规范。

热锅，一点点油，爆葱花蒜片，下洋葱小片，再下青椒块，木耳，胡萝卜片。炒到7成熟，把切好的蛋饼下锅，翻炒2下，倒入汤汁，汤汁不需要多，够用即可，翻炒，收汁关火。
土豆鸡蛋饼
用料：
一个大土豆
两个鸡蛋
半碗面粉
做法：
土豆切丝，要细呦！倒入半碗面粉，两个鸡蛋，切些葱花，放入盐。
搅拌均匀，粘粘的感觉。
平底锅，热油，夹入土豆丝，用铲子压一下，开始煎吧。
煎至两面金黄，就可以出锅了。
一块一块的土豆饼，面面的很好吃，一个大土豆，共煎了五块。
再配上玉米粥，黄瓜条，不错的晚饭呦！