xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸香火腿肉松司康
许多人觉得传统的英式司康搭配果酱口味还是偏甜，根据家人口味制作了这款咸香版司康，更适合大众口味。初尝可能并不觉得惊艳但回味却非常的细腻，让人忍不住多吃几块～
用料：
200克中筋面粉
8克泡打粉
25克细砂糖
1克盐
70克黄油
130克（冷藏）淡奶油
90克火腿
30克肉松
适量鸡蛋液
做法：
黄油切小块，与中筋面粉、泡打粉、细砂糖、盐称量进料理杯，冷冻至黄油变硬。
火腿切丁炒香，放凉备用
取出冻硬的粉类黄油混合物，用料理机打成粉末状，无黄油颗粒。
用刮板将放凉的火腿丁、肉松与打碎的黄油粉类物（步骤3）混合均匀。
用刮板将冷藏的淡奶油分3-4次加入步骤4混合均匀。*避免用手使黄油融化。（混合完成后还是比较松散无法成团的状态）
将混合物倒出在硅胶垫，折叠6-7次，折叠方法：用刮板从面团中间切开，上下两部分叠放在一起，用手掌按压，散落的也归拢到面团上按压，即完成一次折叠。
折叠2-3次后状态。
折叠6-7次后状态，最多不超过10次，整理成厚2cm的面团，放入冰箱冷藏，至少2h，隔夜最佳。
取出切成3*3cm的方块，表面刷薄薄的蛋液，175度，中层，烤20-25分钟。
出炉，层次分明，香气诱人～
虫草花鸡汤
啤酒鸡多出来的鸡背骨
用料：
爱吃多少放多少虫草花
半只土鸡
适量盐
做法：
剁剁剁。鸡骨。泡泡泡虫草花
放水剁一个半钟。
没想到鸡背骨能剁出那么多的油。忘记放盐喝。也觉的不会淡。就是太油了。只能说鸡自带的脂肪真多。哈哈🤪
开吃
简易牛扎沙琪玛，配方蓬松绵软甜度适中，21步详细图解
做了最近风靡网络的牛扎沙琪玛，这款沙琪玛中加入了棉花糖而非普通砂糖，口感绵软蓬松且细腻，配方甜度适中，密封保存一夜稍稍回油后更加好吃
我用的是高端乐荷有机黄油来炒制棉花糖，乐荷黄油是无盐非发酵的动物黄油，原料只有一种，就是有三重有机认证的牛奶，这样的简单无添加才是最健康的吧，乐荷有机黄油在荷兰本土的销售份额占总数的一半以上，是荷兰皇室御用品牌，连总统访华都要带来的，当我这次试用后才发现，果真，有机黄油就是不一样，用过才知道好，推荐烘焙爱好者试一试
用料：
150克中筋面粉
150克棉花糖
60克奶粉
50克黄油
50克蔓越莓干
2个鸡蛋
1克泡打粉
1克食盐
适量食用油（炸）
做法：
准备全部食材，称重后放入容器备用，做好充分的准备工作能让后面的制作过程更加顺利哦
将面粉，鸡蛋，泡打粉，盐放入盆中
先下手搅拌成须状，然后揉成团，表面覆盖保鲜膜醒发30分钟
醒发好的面团取出简单揉面后擀成厚度约5毫米的薄片，在砧板上撒少量干面粉可以防粘
切成宽度约5厘米的条
然后纵向切成宽度约
5厘米左右的小条，表面可撒适量面粉防粘
锅中倒入适量食用油，烧热至放入一根筷子，周围出现小气泡的状态，转中火，将做好的泡芙条下锅炸至表面金黄酥脆
炸好的泡芙条捞出沥干油备用
不粘锅中放入乐荷有机黄油，小火加热至融化
加入棉花糖，不停翻炒至融化，棉花糖融化后即可关火
倒入烘焙奶粉快速炒匀，此步开始利用余温即可
加入蔓越莓干炒匀
加入炸好的泡芙条快速翻炒
炒至棉花糖与泡芙条混合均匀
模具中提前撒一层奶粉防粘，炒好的泡芙条转移到模具中，利用刮板等工具整理成型
表面再撒一层奶粉，彻底晾凉
切块大小可根据个人喜好，先切成长条
然后再切成方块即可
密封保存，经过一夜稍稍回油后味道口感更佳
好吃～甜度适中，蓬松绵软
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健脾润肺鸽子汤
到了春夏之交还是感冒过后总觉得有点脾虚面黄，胃口不是很好，就做了这道补气健脾的汤水
用料：
只鸽子
颗红枣
片姜
粒枸杞
山药
薏米
沙参
玉竹
做法：
鸽子洗干净，炒一下水

将所有的配料放到大碗里炖一个半小时即可。沙僧玉竹是润肺清热的，山药薏米，是健脾胃的。
酸辣口感凉拌藕片
没有凉拌菜的夏天不完整，一道酸辣脆爽的藕片能够帮助激起大家吃饭的灵感。一碗白粥，一碟凉拌脆藕，外面是骄阳烈日，舌尖是清爽回味。
用料：
1节藕
适量花生碎
1勺半醋
2勺生抽
1勺白糖
适量香葱/蒜/姜
半勺辣椒油
做法：
蒜/姜切成细末，香葱切细段，熟花生捣碎
莲藕切薄片，泡入清水10分钟
锅里烧开水，倒入藕片焯15秒
捞出放入清水中浸泡5分钟，再次捞出沥干水分
调酱汁：2勺生抽、1勺半香醋、1勺白糖、半勺辣椒红油
将蒜泥、姜泥、花生碎以及酱汁倒入藕片中，搅拌均匀撒上芝麻和香葱
装盘，开吃
味道棒棒滴
香烤多春鱼
多春鱼的鲜美不仅仅是肉质细腻，更因为它的鱼籽而出名。
今天教大家一个香烤多春鱼的方法，非常简单容易上手。配上白葡萄酒或啤酒🍺，是个不错的选择哦
用料：
约20条多春鱼
一勺料酒
1个柠檬
1根迷迭香
若干黑胡椒
1-2勺橄榄油
若干椒盐
1勺黄芥末
做法：
多春鱼洗净，用厨房用纸吸去水分备用
用料酒和半只柠檬汁腌制10分钟
将腌制好的多春鱼放在涂过油的烤盘里，均匀撒好黑胡椒，柠檬片，迷迭香。
烤箱上下火，200℃，25分钟
蘸料有两种，1、椒盐
                       2、黄芥末
超香又下酒的烤多春鱼完成了！
苹果蛋糕—小美版
山地的小美方子 就是简单靠谱！
零失败率！
用料：
115克黄油（液态）
180克低筋面粉
120克细砂糖
10克泡打粉
20克杏仁粉
3个鸡蛋
1～2个苹果（切片若干）
做法：
1）将所有材料称重后一块加入主锅，设置时间20秒，速度6混合即可。
2）倒入铺好围边的7寸模具（我用的6寸，所以高度有点高），铺上切好片的苹果。
3）烤箱预热后，180度烤制40分钟。
4）出炉，即可享用。也可以撒点糖粉或者肉桂粉，看个人喜好！
注意事项：
1、没有杏仁粉可以用低筋面粉替代；
2、黄油隔水或者微波炉加热为液态加入；
3、苹果切片后注意防盐水防止氧化，面糊中也可以加入苹果丁丰富口感；
4、喜欢的话也可以加入20g朗姆酒；
5、最后可撒肉桂粉，我自己撒的是糖霜。
冰糖葫芦
闺女每次要吃糖葫芦，去超市买都要好几块，这回自己做，好吃还不贵😄，味道不比买的差。
用料：
克山楂
竹签
2份180克冰糖
1份90克水
适量芝麻
防粘油纸
做法：
山楂洗净，擦干，穿串备用
冰糖和水放锅里，加热，中小火，让冰糖融化，融化后不能搅拌，容易出沙，出沙后就不能做了。出现大泡后注意用筷子沾一点放入凉水中，凝固吃着干嘣脆关火。
用勺子浇在山楂上，然后放在油纸上晾凉，就可以吃了。浇的时候要快，不然锅里的糖凉了就弄不动了，我的就有点慢了。芝麻准备好忘记放了😂
炸白菜盒
用料：
40克小麦面粉
200克白菜
瘦150克猪肉
200克鸡蛋
20克鸡蛋清
豌豆40克淀粉
10克料酒
2克花椒
10克大葱
10克姜
2克盐
2克味精
10克香油
20克椒盐
80克大豆油
做法：
将白菜帮洗净沥干水，切成2。5厘米见方的片2。将猪肉馅内加蛋清30克，淀粉3克、料酒、花椒水、精盐、味精、葱姜末、香油搅匀上劲3。将鸡蛋磕在碗里打散，加淀粉、面粉15克，搅成蛋粉糊4。将猪肉馅挤成丸子，逐个放在白菜片上，再用余下的白菜片扣在上面，呈菜盒，两面粘上干面粉5。锅内加油烧至六成热，将白菜盒逐个挂匀蛋糊，下入油锅中炸至八成熟捞出待油温升高，再下入菜盒复炸至呈金黄色和外皮酥脆时，捞出装盘，配椒盐上桌即成
制作提示
本品有过油炸过程，需备大豆油约750克
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可
青团（艾叶版）
每年清明前后必做糕点！小时候没啥吃的，一年才能吃到的糕点，可想而知，是超级的好吃。季节一到，满田野的都是艾草，摘来嫩叶，配好粉，做成艾糕，艾饺，热气腾腾的出炉，一口气可以吃好几块还想吃，然后妈妈会说，糯米糕点要少量吃，这样嘴巴不能吃就眼巴巴的多看几眼也好的，哈哈哈！（记录菜谱以后就不会忘记了）
用料：
70克糯米粉
70克粘米粉
70克面粉                        
80克水
130克艾叶泥
馅料：
100克芝麻
适量松子
适量猪油
做法：
三种粉拌匀，加水，加艾叶泥揉成团。
分成50克的小挤子，摊开，用筷子挖一丢丢猪油，来一勺馅料，收口，揉圆，捏个小尖尖。
上锅蒸15分钟，出炉。
好吃的艾叶版青团。
肉丁馒头
用料：
300克五花肉
5ML油
5ML蚝油
15ML料酒
20克黄酱
20克甜面酱
1克五香粉
5ML鸡汁
香油
350克面粉
2克酵母
2克白糖
180ML水
做法：
蒸好的五花肉切丁。蒸肉的做法详见http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f124ed00100eo0x.html
炒锅加热，倒入油，加入调好的甜面酱和黄酱，放上蒸好的肉丁，依次放入料酒、白糖，翻炒一分钟
炒好的肉丁晾凉后，加入蚝油、五香粉、鸡汁和葱姜末，适当的盐（根据自己的口味，可以尝尝再加）
等到要包馅之前再将馅料混合调匀，最后滴上一些香油调匀
40度的水中，加入2克的酵母，待酵母溶解后即可用于和面。和好的面饧发二十分钟（盖上湿的屉布），然后再揉光滑，准备作剂儿
分成十个均匀的小剂子
用手（不用擀面杖哦~）将剂子捏成5毫米厚的面皮
包上馅料（馅料不要像蒸包子似的那么满~）
不用像蒸包子似的捏褶，就把口封住了即可
在模子里洒上适当的面粉
放入模子中用手按压成形。（可是其实看着挺好的花纹，蒸出来也就没有了……）
成形的肉丁馒头要盖上湿的屉布再饧发20分钟。冷水上锅，上汽后，蒸15分钟即可出锅
鸡肉芝麻菜沙拉
我很喜欢吃芝麻菜，怕苦的人可以少放一点。球生菜切丝是为了更好的和芝麻菜鸡肉混合，这样一口吃下去味道比较均衡。
然后调味我加在鸡肉里，因为蔬菜加盐拌过后会出水软塌，直接拌在鸡肉里再和蔬菜拌匀，就可以保持蔬菜爽脆的口感。
酸味我用的是白醋，因为本着不摄入糖的宗旨…但其实我后来又吃了两颗橙子……
所以白醋可以用柠檬汁替代的味道更好！

我本来想今天吃肉就戒糖，但甜食真是一天没有就抓狂。我果然还是甜食星人，我甜万岁！

将淀粉糖和蛋白质分开摄入，以阻止二者结合形成脂肪这样的饮食方式并不健康，所以还是健康饮食多多运动好(￣.￣)~

明天继续跑步！
用料：
半块鸡胸肉
小把芝麻菜
半颗球生菜
一小勺橄榄油
一小勺白醋
盐
蒜头
米酒
黑胡椒
做法：
只需要半块鸡胸肉就够了，有饭搭子的就用一整块呗。
冷水下锅，加一颗蒜头，一小勺料酒，盖盖大火煮开后转中小火煮八分钟，焖十分钟后拿出冲凉水，泡在冷水里冷却。
芝麻菜和球生菜洗净沥水，鸡肉撕成小条。
鸡肉加入盐，黑胡椒，一小勺橄榄油和一小勺醋，拌匀，球生菜切丝和芝麻菜拌匀。
再把芝麻菜和鸡肉一起拌匀。
这样就可以啦！尝一尝如果淡，还可以再加盐！
友情提示！拍照的时候用叉子，吃的时候用筷子比较方便！！
零失败熬制阿胶方法
以前每年冬天，妈妈都会去买阿胶糕来吃，后来自己买了阿胶块跟着师傅学习了熬胶技术，发现还是挺简单的，自己做的，干净、卫生还能保证质量
用料：
克黄酒500
克阿胶250
颗红枣250
130粒枸杞
克黑芝麻250
克核桃250
克冰糖130
做法：
准备好所需材料，阿胶的话最好选用福牌跟东阿的阿胶，毕竟是大品牌，自己吃的还是要用大品牌的产品
倒入黄酒浸泡24小时
加入冰糖，小火慢慢熬制，一直到挂旗状态，中间要不停的搅拌哦，小心糊底，大约需要一个小时
倒入所有辅料，快速搅拌，记得黑芝麻要最后加入哦，如果是第一次做的话，加入辅料后可以关火搅拌，关键是速度要快
迅速倒到盘里定型，最好是稍微深点的盘子，记得提前铺好油纸，防止粘连
成功的阿胶糕是能拉出很长的丝哦
晾凉以后就可以切片了，如果家里没有我这种专用袋子的话，可以刚到保险盒里冷藏保存
蒜蓉蒸香菇
这道菜源自Ms.A扑柔的蒜蓉烤香菇，由于家里有老人和宝宝，不能吃热辣的食物。于是将其改良，烹调成了少盐，少油，低热量的快手菜。哈哈哈，味道真的非常鲜香可口，老人小孩都爱吃！
用料：
15个鲜香菇
8个蒜瓣
一小勺酱油
2-3克盐
一汤匙花生油
少许鸡精
做法：
将鲜香菇洗净，去蒂。香菇表面划十字刀。这样确保调料比较入味。将处理好的香菇摆放在盘子里。
蒜瓣捣碎加入盐、鸡精拌匀。
先将花生油抹在香菇表面，再将蒜蓉（步骤2）洒在香菇上，最后在香菇面上滴少许酱油。放入蒸锅蒸十分钟，搞定啦！
蒜蓉粉丝蒸小青龙虾
用料：
两只龙虾
一把粉丝
一头蒜
两勺料酒
一勺生抽
一根葱
一勺盐
铺满锅底的量油
一勺糖
做法：
一头蒜切末
粉丝泡半小时
粉丝用开水焯五分钟后捞出
龙虾头切开，背部一分为二，放在粉丝上
热锅热油铺满锅底的量。糖和盐，生抽一勺和料酒两勺，水半碗炒香蒜末
淋在龙虾上，隔水蒸八分钟
出锅加葱
电饭锅焖饭
无敌简单方便而且巨巨巨好吃的电饭锅焖饭！我能吃三大碗！
用料里的菜可以换成任何你喜欢吃的蔬菜或肉类
菜和饭的比例不用很精确，按照自己喜好来完全没有问题！
有不清楚的地方可以评论区留言。
用料：
适量米饭
适量香菇
适量玉米粒
适量蟹肉棒
适量香肠
适量瑶柱
适量豆腐
1勺生抽
1勺老抽
3勺香油
半勺盐
半勺白砂糖
做法：
把生米和水按比例放入电饭锅，水可以稍微少一点点，因为后面放入的蔬菜会出水（因为我做的是简易版，所以直接把蔬菜放进电饭锅即可）。
倒入生抽老抽和香油，按照1碗生米1勺老抽1勺生抽1勺香油的比例搅拌均匀（可以用矿泉水的盖子当小勺）。然后把你喜欢的食材切成丁并放进电饭锅，开启块煮模式。
接下来可以再准备一些拌饭酱，嫌麻烦的也可以不用准备，拌饭酱可以参考我的另一篇菜谱韩式拌饭里的拌饭酱做法。
米饭焖好后可以根据个人口味再加入少许拌饭酱或生抽即可。
凉拌麻辣鸡块（麻辣味）
用料：
勺醋
做法：
卤熟的鸡300克 大葱节30克  油酥花生米20克  葱花5克  蒜末8 克  姜末3 克  味精1 克鸡精1克  白糖粉1克  蚝油2克  一品鲜酱油3毫升  大王酱油3毫升  香醋2毫升  花椒粉2克  红油30毫升  藤椒油20毫升  油辣子10克  熟芝麻少许
往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。
把卤熟的鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀即可。
冰镇小龙虾
钟爱小龙虾，但吃得多了，便想着自己动手做，经济实惠又干净。
于是从重口味的十三香、香辣、红烧开始，各种尝试，效果不错，但多少有些麻烦，便想到了最简单的方式，盐水、冰镇，初次尝试，竟然出奇的好。
用料：
3斤小龙虾
3片姜
适量料酒
少许葱
3-4片柠檬片
多冰块
做法：
虾得挑好、养好，洗干净后冷水、冷锅下虾，放些葱姜、料酒、柠檬，主要是去腥，开大火。
大火烧开，等水沸开盖。
水开后，开盖继续大火5分钟。
准备冰块，龙虾出锅后入冰块，搅拌后静置5分钟，冰块得多些。
装盆，吃时蘸料即可。
红薯疙瘩汤
红薯  老少皆宜  口感细腻  简单易做
用料：
1个（小）红薯
100g面粉
适量油盐
一颗小白菜
做法：
1.红薯洗净,削皮,切小块。

2.小奶锅加清水放入红薯块，加少许盐,油开始煮红薯至熟

3.准备面粉加清水调拌干湿均匀后，用小勺一点点放入锅内煮熟即可。小面疙瘩很容易熟的!

4.可以加入小白菜或者其他虾仁还有菇啊！都行!

简单吧！冬天来了红薯疙瘩汤是最好的选择!哈哈！
芝麻脆饼
用料：
50克清水
15克糖
30克玉米油
40克白芝麻
45克糯米粉
做法：
清水，糖，玉米油，搅拌均匀
加入玉米淀粉，白芝麻，搅拌均匀
放入烤盘，我是28×28的烤盘
180度25分钟，这是在烤的样子，具体时间根据你的烤箱和饼的厚度来定
烤好了
一切就碎，手掰的，好吃
麻辣萝卜皮
小时候我觉得心里美萝卜特别的怯，皮是绿的，芯是粉红的，真是应了那句老话了：红配绿赛...... 长大后，我越来越喜欢“心里美”。每次去我爷爷家胡同口的卤煮店吃饭，不是点拌萝卜皮就是点拌萝卜丝。就是觉得吃完一碗下水之后吃点爽口的萝卜顿感通体舒畅。

 “心里美”的皮吃起来有点辣味，放些陈醋、生抽、再用花椒和辣椒炸点油一拌。嘿，麻辣口儿的，喝啤酒挺合适的，就着粥吃也不错。
用料：
主料：心里美萝卜皮（一个中等的心里美萝卜可以拌一盘2-3人吃的凉菜）
调料：陈醋1大勺、生抽1大勺、半小勺糖、盐小半勺、2大勺食用油、花椒十余粒、辣椒2根。
做法：
萝卜皮既然要吃掉，萝卜就要好好的洗干净。
用刀将萝卜皮一片一片的削下来。
在萝卜皮上撒些盐拌匀后等个十分钟左右，萝卜皮会出一些水，把水倒掉。这样做可以去除一点萝卜皮上的辣味。
调入陈醋、生抽、一点点糖。
捏一点花椒，把干辣椒用剪子剪成小段。锅底烧一点油，油冒烟后关火。把花椒和干辣椒段倒进锅里，马上就能闻到麻辣诱人的味道。把麻辣油再淋到萝卜皮上拌匀就可以啦。
剁椒银鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
1根大葱
1勺剁椒
做法：
盐和米酒腌制一会儿待用。
将腌制好的银鳕鱼，放在大葱上，表面放上姜末、均匀铺上剁椒，滴几滴香油，上蒸锅蒸10分钟，出锅。
豆渣糯米红糖饼
山地姐的方子，记录一下
用料：
40克红糖
180克豆渣
80克糯米
15-25克适量水
做法：
把豆渣，红糖，糯米粉混匀一下，添加适量水，能够攥成团即可。
中火加适量油，把豆渣饼在手里压成片状，放进平底锅，两面煎黄即可。
冰冻果酱红茶
天热狂喝水，白开水是好的，这道理人人都懂，不过现在喜欢喝白开水的也不太多了，还是愿意喝带点味道的，不管怎么说，总比喝碳酸类饮料要好。
周末出门买了一大堆花草茶，熏衣草、贡菊、玫瑰茄，又跑到同仁堂配齐了乌梅、甘草、山楂、陈皮，每年的酸梅汤是少不了的。煮酸梅汤就象每年夏天的一种仪式，已经不是消暑的初衷了。虽然麻烦，但是感觉很怀旧
用料：
两大匙覆盆子果酱
一包速溶红茶
一片新鲜柠檬
适量冰块
一小茶匙朗姆酒
做法：
红茶包用冰水泡5分钟，拎着茶包线在杯中上下提几下以促进味道渗出，加入果酱、柠檬片、冰块、朗姆酒即可
干煎盲螬
外酥里嫩，原汁原味的做法。
用料：
一条盲螬鱼
一个洋葱
少许食盐
少许橄榄油
20ml料酒
少许姜蒜葱黑椒末
5ml酱油
做法：
盲螬barramundi一条，洗干净用厨房纸把鱼身水分吸干斜切几刀，均匀抹上食盐料酒酱油腌制至少20分钟（我一般早上准备腌到中午煎），可以撒少许黑椒末。洋葱切成小块备用，姜切片铺在鱼身上，塞一点进鱼肚子里。
大火热锅，下油等到油热至金黄色，下姜片稍煎一会一共大概一分半钟，把姜片拨到一边慢慢煎出姜汁，轻轻把鱼放进锅里，不要铲动，大火煎1分钟后换中火煎3-4分钟。
加大火，翻面煎1分钟后换中火煎3-4分钟。这时整条鱼已经成型，不容易翻烂，再翻面两次每面煎2-3分钟，从鱼下锅到关火一共14分钟刚刚好脱骨。关火后斜锅让余温把油热出来再起锅，更干爽不油腻。剩下的油有腥味，可以用来炒洋葱，葱姜蒜之类的做配料或者蘸料。
上碟就可以吃了
外酥里嫩
龙猫便当
第一次做便当，献给tororo！
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伸开双手我就是风
梦是世界最最不同的时空
心的海洋爱的山峰
是你说的人都不同
是你教我成长的感动
闭上眼睛随着你飞向天空
我最爱的Tororo
Totoro~Totoro~
世界什么都有只要你愿意自由感受
我最爱的Totoro~Totoro~
Tororo~Tororo~
人人心中都有Tororo
童年就永远不会消失
爱是最美的拥有
用料：
米饭
海苔
寿司醋
鸡蛋
鹌鹑蛋（可选）
火腿片（可选）
葡萄干（可选）
芝士片（可选）
香肠（可选）
水果（自选）
蔬菜（自选）
做法：
米饭蒸熟，趁热加两小勺寿司醋，一半用来拌海苔碎一半就是白饭（我的海苔碎是混合了芝麻什么的好无奈摊手，最好就是纯的海苔碎！！！）
两坨都拌匀，晾凉待用
生菜洗净铺在便当盒底
拌海苔的饭揉成胖胖的三角形，白饭揉成圆滚滚（这个时候我已经预见了我的tororo一定长得像是外星来的了T T）anway, 摆好
煮熟鸡蛋，剥蛋白备用
蛋白剪出耳朵的形状，要小心！蛋白很脆弱！！！
然后剪出眼睛，嘴..海苔剪出瞳孔，牙齿→ →是牙齿吧....嗯...要小心！海苔也很脆弱！！
胡子！！还有...肚子上的波浪...大概是tororo一层层柔软的肥肉...宫崎骏老师，您是想表达这个意思吧→ →
然后是配菜了，这个就随心所欲了..一片火腿裹上葡萄干卷起来~
家里没有小番茄摆了两颗山楂...
本来是想用鹌鹑蛋做兔子的！但！窝发现家里的是咸鹌鹑蛋！然后一扒开就...金黄呼之欲出了！！好像孵出来的小鸡！！所以！！兔子一秒变小鸡！！点上芝麻两颗视力立刻5.0~\(^o^)/~
香肠划花~
芝士片切条，准备围在香肠周围
嗯，然后又切了樱花状和茄子状的日式鱼饼，加了一颗绿色脆桃和一根香肠！done~啊总之...就地取材有什么摆什么颜色缤纷一些就可以了！
苦瓜烘蛋
卖相不好看，但味道很好~
用料：
两颗鸡蛋
半个苦瓜
盐
鸡精
面粉
红葱头
做法：
鸡蛋打散，苦瓜切丝放入，加入盐、鸡精，少许面粉和水。搅匀。
平底锅热油后，放入红葱头（切片），盛起一半放在碗里备用。
将搅匀的苦瓜和鸡蛋，倒入锅中，稍微转一下平底锅，让蛋液平摊。
在上面倒入先前盛起的红葱油，耐心等候蛋成型。就可以了~
蜜汁烤鸭
圣诞节自己在家做的，味道很赞！
用料：
1只鸭子
一斤香菇
少量蜂蜜
少量百里香
少量生抽
少量老抽
少量盐
少量黑胡椒
做法：
做的时候没有拍照。鸭子是超市里已经分解好的鸭子。只有鸭胸、两只腿、两个翅膀。先用生抽老抽，少许盐，蚝油，蜂蜜混合腌制一晚。
烤箱预热后，鸭子皮向下进烤箱。单面看起来差不多熟了，取出来翻面，烤到微熟，取出抹蜂蜜，把汤汁用小勺淋到鸭子身上。用锡纸包住鸭腿头和翅尖 防止烤糊。中间隔一阵，就取出淋一下烤出来的汤汁，另一面抹上蜂蜜。
感觉两面都差不多熟了 把蘑菇朝上放进烤盘 淋上一些烤出来的鸭油。蘑菇烤熟就可以出锅了！我直接用家里的木案板摆盘，自家院子里的松叶垫在下面配色。还有新鲜的小番茄摆盘。鸭子肉质很嫩，烤的刚刚好！最后撒上黑胡椒，一小把百里香。完成✅
最简单的磨牙棒饼干
按照自己喜欢的风格，随意搭配颜色造型，做出你喜欢的磨牙饼干🍪
废话不多说，开始做啦
用料：
4个鸡蛋
800克（此处需要根据材料的水分调整）低筋面粉
100克（可根据自己的需求调整）糖粉/砂糖
10克（喜欢多种颜色就放）巧克力粉
10克（喜欢多种颜色就放）抹茶粉
半根（喜欢多种颜色就放）胡萝卜泥
大半个（喜欢多种颜色就放）南瓜泥
做法：
本人用的柴鸡蛋，如果用的普通鸡蛋，可以适当减少
胡萝卜蒸好打成泥
南瓜蒸好打成泥
这个是巧克力粉，大家弄成絮絮状就好，我这弄好了没顾上拍
五颜六色的面团出来啦，注意⚠️做好了要醒30分钟！⚠️
总厚度这样就好
下层加了黑芝麻
找模型随便做
把不同颜色的擀成片，再叠上喜欢的颜色，
180度预热5分钟，180度烤30分钟
可爱的小兔子
大功告成～
传统广式虾米冬菇腊味萝卜糕
每逢节假日去茶楼，我会首选广式腊味萝卜糕。但是茶楼的萝卜糕配料比较少，粘米粉较多，所以我还是喜欢自己亲手制作，有滋有味，配料充足，食过返寻味！
用料：
3000g白萝卜                    
500g三象水磨粘米粉    
半条腊肉                       
4----5条腊肠                    
1碗虾米                      
10只香菇（大）         
做法：
先将白萝卜去皮刨成萝卜丝，冬菇要提前浸泡2小时，切小粒，然后所有的腊肠、腊肉、虾米都要切小粒。
爆焖冬菇，下蚝油和白砂糖调味，炒香虾米，腊肠，腊肉粒。
另起锅下油，姜，下萝卜丝，下一小块冰糖，翻炒几下至冰糖熔化，下盐2汤匙，胡椒粉，熄火🔥。
刚才炒好的材料全部倒进萝卜丝里，搅拌均匀，试味，要把味道调到偏咸些，翻多几下拌匀。
把粘米粉慢慢撒在锅边上翻拌均匀，最后把粘米粉和所有锅内的材料彻底混合成糊状，蒸糕盘要抹油，把刚才调成糊状的萝卜糕材料装盘，锅内放足够的水，大火蒸40分钟。
最后蒸熟就是这样子了。
煎年糕
煎年糕不用加蛋液也不会粘锅。
用料：
200克年糕
1勺玉米粉/生粉
适量油
做法：
根据自己的喜好切大小，个人觉得大块点好煎，厚
5cm，一个手指的长度。忘记拍切好的图了。
热油后放一勺玉米粉，防止年糕粘锅，然后直接放年糕煎就可以了。
茭瓜饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量淀粉
克盐
做法：
茭瓜打丝，加少许盐，腌5分钟出水。
鸡蛋打撒
把茭瓜水分挤干，加入鸡蛋、淀粉、盐。搅拌成糊糊。
热锅刷油，把糊糊倒入锅中。两面煎黄即可。
红糖包
用料：
125克中筋面粉
125克低筋面粉
135克水
15克糖
2克泡打粉
2克酵母粉
馅料：
35克红糖
15克白糖
10克面粉
做法：
将低粉、中粉、糖、酵母、泡打粉、水混合，揉成光滑的面团。
将红糖过筛一下，馅料中材料混合均匀。
将面团分成50克左右一份，包入红糖馅料两小勺，不用多，因为馅料较甜
盖上湿布，发酵至两倍大。
放入蒸锅大火蒸二十分钟，关火后焖5分钟
简易版香辣蟹
香辣蟹是我最爱吃的一道菜 堪称美味 我喜欢梭子蟹  不大不小的蟹最合适 太大了 还要剁两半 所以说我这个大小最合适
用料：
无数只螃蟹
20克白糖
三勺酱油
适量盐
3瓣大蒜
一袋麻辣香锅料
适量花椒
适量葱
三个八角
两片香叶 
两勺勺蚝油
1勺淀粉
做法：
1.买的是活蟹 要冷冻一下 或者煮一下 目的是 让他们没有杀伤力 就是有点残忍啊 对不起了小螃蟹 下辈子别再做蟹了 投胎做乌龟吧 
2.一个一个刷干净 
沥干 均匀裹面
油热下螃蟹 先倒着放炸 防止肉留出来 变红后 翻个 炸至金黄 捞出
锅里放油 油热放大料香叶花椒 爆香后放葱花姜丝蒜 出香味后放麻辣香锅料 放螃蟹 然后 你就扒楞 扒楞 厨艺牛的话 你还可以掂个锅 出个小火苗 那就更香了 然后放酱油 蚝油 白糖 盐 最后来点淀粉水 出锅吧 

简单吧 写的比较累潦草 凑合看吧
洋葱肥牛盖饭
用料：
1个洋葱
200克肥牛
适量黄油
1汤匙耗油
1汤匙料酒
1茶匙生抽
1.5茶匙糖
3汤匙水                         
1茶匙淀粉
做法：
肥牛焯水去血沫备用
调酱汁：耗油、料酒、生抽、白糖、水、淀粉
热锅下黄油，转中火炒洋葱，炒至洋葱出水变软呈微黄色，下肥牛片翻炒2分钟后，倒入调好的酱汁，继续翻炒3分钟后出锅
金桔焖羊肉
在学校门口吃到哒，放假回家想了好久终于忍不住自己摸索了一把。
用料：
胡萝卜
羊肉/羊排
料酒
酱油
干辣椒
金桔3.4颗
做法：
羊排切块，葱姜切段
羊排汆水去浮沫之后，加葱姜、花椒放高压锅煮40分钟（普通锅80分钟）至肉烂。
坐锅热油，下葱姜末、花椒爆香，入胡萝卜翻炒。
把煮过的羊肉放到锅里一起翻炒，放酱油、料酒、干辣椒，加盐调味。
之前煮羊肉的汤舀两勺放锅里，放金桔收汁。
「枯山水」抹茶慕斯蛋糕
4寸
用料：
抹茶溶液：
8克抹茶粉（五十铃）
20克热水
抹茶蛋糕片食材：
2个蛋黄
2个蛋白
20克糖粉
25克低筋面粉
5克调和油
14克抹茶溶液
适量，用于刷烤好的蛋糕坯增加重量牛奶
慕斯糊食材：
200ml淡奶油
20克糖粉
2片吉利丁片
60克奶油奶酪
20克蜜红豆
14克抹茶溶液
装饰：
1克抹茶粉（和光）
做法：
制作抹茶溶液，蛋糕坯和慕斯糊的可同时做，各分一半，共8g五十铃抹茶粉用茶筅和20g热水打匀备用。
制作蛋糕坯，蛋白蛋黄分别装入无油无水的盆里
蛋黄加调和油打匀，加入14克抹茶溶液和面粉翻拌均匀
翻拌至无干粉颗粒即可
先将烤箱设置预热至160度，同时开始打发蛋白，中途分三次加入20克糖粉。
蛋白糊和蛋黄糊混合后倒入模具。
160度烤30分钟。啊烤爆了顶上蘑菇云切掉先吃。降至室温再脱模。把模具洗干净，一会儿冻慕斯用。
蛋糕切2片。再从多余的蛋糕坯里挑一小块（取决于枯山水的小山要啥样）。都刷牛奶备用（放奶里迅速一沾也行，该步骤是为了加重量，否则放入慕斯糊会浮起来）
其中一片用更小一号的慕斯圈抠出放在中间夹层用的蛋糕坯。
接下来制作慕斯糊部分：吉利丁片冷水泡软备用
糖粉，奶油奶酪和抹茶溶液用厨师机或打蛋器搅打均匀，再打发淡奶油至6分发（缓缓流动的奶昔装即可），讲奶酪糊和奶油糊缓慢翻拌均匀（不可用打蛋器，容易打发过度水油分离）。
泡软的吉利丁片用30ml热水融化，分3次加入慕斯糊，每次都翻拌均匀后再加下一次
把大的蛋糕坯放在4寸慕斯模具的底部，倒入慕斯液没过，再放上蜜红豆，再铺小的蛋糕坯和多余的边角料蛋糕，倒入慕斯溶液直至没过蛋糕坯，放入冰箱冷藏。
冷藏20至30分钟后，慕斯糊半凝固时，用叉子和牙签在表面划出等高线地形图（？），划好后继续冷藏6小时以上即可脱模
脱模后筛上和光抹茶粉（比五十铃苦味更重，适合饮用的薄茶），超像枯山水的小石粒
切开发现只刷牛奶的蛋糕还是浮起了，下次要猛沾两下才行！
葱烤鲫鱼
儿子不怎么爱吃鱼，但喜欢吃味重的，自己琢磨做了葱烤鲫鱼。
用料：
6条，3两左右一只鲫鱼
葱
姜
蒜
孜然粉
紫菜
橄榄油
辣椒粉
料酒
做法：
其实很简单，因为做的时候忘了拍照，只拍了烤好的成品，按步骤做就可以了。鲫鱼洗干净剖好，用刀从尾往头方向斜着剖开，一面剖4到5刀。碗里放少量料酒，放入辣椒粉，盐，孜然粉，搅拌均匀成腌料。用手把鱼里外腌透，至少腌20分钟。葱洗干净挽成团塞在鱼肚子里，一条鱼一根葱。紫菜洗干净一条鱼肚子里塞一团，蒜末也是一条鱼肚子里塞一点。把腌好的鱼表面用小刷子沾调和油刷一遍。微波炉用烧烤档烤8分钟，取出鱼翻面，撒上葱花，再烤2分钟就可以了。很好吃的，可以根据自己口味增减辣椒粉。
椒盐鹰嘴豆饼干
高蛋白小零食 脆脆的
用料：
1个鸡蛋
两把干鹰嘴豆
一把干黑豆
5克椒盐
1勺芝麻酱
10克融化黄油
一瓣大蒜
做法：
将鹰嘴豆、黑豆隔夜浸泡。第二天用高压锅煮熟。参考时间：高压锅上汽后关中火压15分钟
将熟鹰嘴豆和熟黑豆，和所有材料打成泥
用瓦片酥工具抹成小薄片
烤箱预热150度上下火热风烤18分钟
油面筋嵌肉
小时候每次妈妈做这个就算大菜啦，看妈妈用筷子一点一点把肉塞进去觉得好神奇，现在不在他们身边，就特别想念这种带有爸妈味道的简单家常菜，不是什么山珍海味，却一直有份牵挂在心头。
用料：
适量油面筋
适量肉末
适量姜
适量葱
适量盐
适量鸡精
适量老抽
适量黄酒
适量糖
做法：
肉末里加入姜葱末，盐，鸡精，老抽，黄酒，糖各适量，拌匀。
油面筋用手指戳一个小洞，手指伸到面筋里头掏空（适量掏空，不要戳破）。
挖一块肉末到面筋洞口，用一根筷子一点一点将肉末戳进面筋里。肉末不用塞太满，不然煮出来的面筋口感太扎实。
热油锅，放盐，糖，酱油，料酒，葱末，姜片。然后放适量水烧开。
下面筋，轻轻翻炒一下，让每个面筋都沾到酱油的颜色。然后煮开收汁就好啦！
虾仁鸡胸三鲜锅贴
用料：
1个鸡蛋
200克虾仁
1块鸡胸肉
1棵芹菜
半根黄瓜
四分之一个洋葱
3勺胡椒粉
1勺蚝油
5g盐
1勺姜粉
1勺醋
2勺鸡精
30张菠菜饺子皮
做法：
各种材料混一起绞肉机打成馅儿
用买来的菠菜饺子皮包锅贴，对折时中间可以沾点水粘一起 撒点面粉放冷冻
第二天就可以大火烧开中火蒸10分钟
吃不完可以下次用橄榄油煎了继续恰
香蕉小饼
给已经长牙的宝宝做一款香蕉小饼也是不错的选择呀~
用料：
小半根香蕉
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
香蕉剥皮取小半根捣成泥，加入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌成糊状
锅中刷油，开小火倒入面糊糊
大小和上图差不多就可以，我家婴儿锅太小，我懒得一个个弄太麻烦了，直接摊了一张大饼……
糊糊凝固后翻面，稍微烙一会儿再出锅
小朋友很捧场呀🌿🌿🌿
韩式辣炒年糕
甜甜辣辣，以年糕为主料，全素的韩国风味菜，可以在品尝年糕的同时口味不冲突地品尝其它佐菜。


自制鱼丸：http://www.xiachufang.com/recipe/104193590/
用料：
400克年糕
100克鱼丸
30克糖
30克生抽
60克水怡
40克韩式辣酱
12克鱼露
10克蒜末
15克韩式辣椒粉
10克洋葱粉
220克水
50克葱
10克白醋
10克芝麻
少许(可不放）黑胡椒粉
做法：
年糕清洗干净，沥干水分备用
葱切斜段
所有酱汁材料放入锅中调匀。
放入年糕和鱼丸
大火煮开。
转小火煮15分钟。

中间要时不时的开盖搅拌，避免黏锅底。
放入葱段
翻炒3-5分钟。
关火，闷30-50分钟。
继续开小火，加热后淋入白醋
撒少许黑胡椒粉、白芝麻。
出锅装盘。
芝麻糖
用料：
300g细砂糖
500g熟芝麻
做法：
1.锅内烧干.无水无油.下入细砂糖.转小火
2.熬制糖浓稠状.（一定小火）
3.迅速加入熟芝麻.开始搅拌.成图片状.准备出锅
4放面板上.用平刀和擀面杖.压结实.
5.趁热切成条状.
6.每一条切成片状.即可.待凉后.即可作为零食吃了！
原味面包（松下面包机）
科技改变生活，面包机是让人幸福的厨房电器，不用和面揉面发面，后悔买晚了
用料：
250克高筋面粉
180克鸡蛋+牛奶（冷藏）
30克白砂糖
3克盐
25克黄油
3克耐高糖酵母
做法：
鸡蛋和牛奶一共180克倒进面包机桶
继续加白砂糖30克，盐3克
高筋面粉250克
黄油25克（切碎一点），没有黄油可以换玉米油之类的（一定要没有很大气味的），但黄油更香一点
所有材料放进去之后，面包桶放进面包机里
在酵母格里加酵母3克
选2号软式面包，烤色要选“淡”，非常容易上色。然后就可以等着吃面包了，大概需要4小时20分，全程不用管
听到滴滴滴的提示音就赶紧拿出来，放久了上色特别重。趁热吃，外面酥脆，内里松软，太香了
虾米烧南瓜
用料：
南瓜(绿色皮)
适量虾米
蒜
油
盐
做法：
虾米洗下,泡水至软身;南瓜去皮,切块,蒜切末
锅热放入油,放入虾米小火炒香盛出(可留一些在锅里)放入蒜米炒香,放入南瓜块炒一下和油有个接触,放入热水(不用末过南瓜),盖上盖煮开改小火煮到南瓜熟,加盐调味,盛出,虾米撒在上面即可
多种口味牛扎糖    巧克力牛扎糖
做了几年，口感特别柔软，甜度适中，是家人朋友比较喜欢的，因为不是很硬，大人小孩都可以吃，记录下来，方便查看。
发的图是巧克力牛扎糖。
用料：
200克棉花糖
40克黄油
40克全脂奶粉
180克坚果（果仁果脯随意）
1克盐
5克果蔬粉/抹茶粉（随意加入混合在奶粉里）
50克巧克力（随意）
做法：
坚果烤箱130度，保温。
材料集合
准备一个不粘锅
慢火
黄油融化，全程小火。
黄油融化加入棉花糖
加入巧克力
刮刀搅拌，转圈圈，搅拌到巧克力和棉花糖完全融化。
奶粉和可可粉搅拌均匀，如果做其他果蔬粉的，同样混合均匀。
奶粉加入，关火，如果要吃硬点的，可以炒一会再关火。
混合成这样
加入坚果
混合，用刮刀整理，全程都用刮刀。
移到摸具，还是刮刀压平。
放凉，可以冰箱冷藏，硬度差不多就拿出来切。
白巧克力
切小块
切小块
整形完毕
切小块
木糖醇牛扎糖
包了糖袋
包了糖袋，立马高大上。
潮汕姜薯糖水
姜薯是潮汕地区的一种特色薯类，主要种植于潮阳和惠来两个区县。姜薯属于药食同源的食材，营养相当丰富，而且有温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤等功效。分享一道潮汕人春节必吃的一道甜品——姜薯糖水
用料：
300克姜薯
4个鸡蛋
4勺白砂糖
一小把枸杞子
做法：
这是没有去皮的姜薯
去皮后的姜薯需要马上放在清水里泡着，以防变黑
用一个刨丝器，刀片换成刨片状
把姜薯都刨成薄片
取锅，放入大慨四碗清水，煮开
水开后放入姜薯
再次煮开后，加入打散的蛋液，这时候水必须保持沸腾状态，鸡蛋才不会粘锅
加入白糖，可以试下味道，甜度自己把握，这道糖水适合甜一点点
再放入一小把枸杞子
搅拌几下关火，完成了
装碗开吃，我用的是刨片涮熟的方法，所以这道姜薯糖水的口感酥脆爽滑，希望你也会喜欢😊
清炖羊肉汤-奶白色
羊肉汤补而不燥，寒冷的冬天喝上一碗瞬间暖洋洋！
用料：
2斤羊肉             
1大块拍碎（也可以不放）姜            
3大片大葱               
一小把青花椒         
根据喜好量，切块。我是切1.5cm 小方块。白萝卜       
可以加一些白芷。或者某宝有羊肉汤包配好的。根据自己喜好。香料包       
适量（不要太少，这是汤白的关键）如果有羊油也加些更好。猪油            

根据口味适量。盐            

切碎一小把，按自己口味调整量香葱           

切碎一小把，按自己口味调整量芫荽           
适量，按自己喜好。白胡椒粉      
做法：
羊肉切1斤左右大块。如果冰冻的，请提前放冰箱一晚解冻。解冻的羊肉冲洗干净，清水泡20分钟，去除一些血水。
泡好的羊肉放入冷水锅里，加大葱片，姜，青花椒，开大火汆烫大概15分钟，羊肉定型好，没有血水了，捞出温水冲洗干净。
深汤锅煮一锅开水，水量大概7升吧。大火煮开后加拍碎的姜（也可以不放姜），香料包和羊肉。开锅煮，保持滚开状态煮1小时。
*关于煮的时间，我是筷子可以轻松插入各个部位就停火。
*关于水量，我没有深汤锅，所以是用24cm的铸铁锅煮的，中途水蒸发变少了，再加开水。一次1升开水，共加了3次。所以如果有深汤锅一次加满水更好。但切记，中途不可加冷水！
捞出煮好的羊肉。放凉，切片。放凉等肉收紧比较好切薄，喜欢厚片的也可以，按自己喜好。
煮羊肉的汤里的姜和香料包取出弃用，汤里放入白萝卜块。盖盖儿煮20分钟。
最后你要装汤的容器里放入香葱碎，芫荽，盐（注意：盐是只有到这里才放的！），白胡椒粉。
萝卜汤继续煮开着。另起一铁炒锅放猪油，烧6层热，放入切好的羊肉片煸炒一会。然后开大火再炒一会，再把滚开的羊肉萝卜汤倒入铁锅里。保持大火煮开，稍微煮2-3分钟，连汤带肉倒入步骤5的容器里。
搅匀，开吃！
红烧肥肠
用料：
500克肥肠
10个干辣椒
适量大料
两勺料酒
2勺老抽
两块冰糖
2片姜片
100克黄豆
两根香菜
适量花椒
2勺郫县豆瓣酱
适量盐
做法：
辅料。
黄豆提前泡开。
猪大肠洗净切断备用。
先将猪大肠倒入热锅中煸炒，不放油，为的是炒干水份。
炒成这样表皮有点点焦焦最好！盛起备用。
锅中倒入菜籽油
放入两块冰糖小火翻炒。
炒糖色，急不得哈
倒入猪大肠翻炒，烹入适量料酒，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
加入姜片和大料～红椒～花椒老抽～料酒～一点点盐
倒入泡发好的黄豆。
继续翻炒均匀。
注入清水，烧开。
转高压锅炖煮
上汽后，小火继续炖30分钟
撒上香菜点缀～
好有食欲😘
紫薯蔓越莓银耳羹
因为工作的关系，最近一直在做各种胶原蛋白，每天这么补，补得我心力交瘁。
然后，我能怎么办呢，谁让这是工作。好在多做一些糖水之后，渐渐也掌握了一些炖煮的方式，顺序和时机。

有时候我们煮紫薯时候会变蓝绿色，煮出来会特别丑。
这里我要科普一下（看小黑板），紫薯花青素较多，这里涉及到一个化学原理，花青素是一种水溶性色素，特性有点类似石蕊，所以大家一定记得初中的知识点，蓝色的石蕊试剂遇酸变红，遇碱变蓝。是的，如果煮紫薯到后面呈现蓝绿色，那应该是搭配的食材里面微微偏碱性了，这个时候可以尝试加入一点点白醋或者柠檬汁就不绿啦。（胃酸倒是属于强酸性，所以理论上来说吃进去后在胃里面会变红的）……但是你看不到

说到柠檬汁，那真是巧了，柠檬在我店里就有卖的（防不胜防的植入）
用料：
一朵银耳
2个紫薯
适量冰糖
10g蔓越莓
做法：
准备好食材，银耳提前浸泡好。
把银耳撕成小朵小朵的
先将银耳入锅，加入足量的水小火满炖至浓稠，在放入切小的紫薯一起煮。这样紫薯不会煮到太过烂。
起锅前放入冰糖和蔓越莓干，就OK了
家庭版鱼杂
用料：
两副鱼杂
三瓣蒜粒
一块生姜
两根大蒜
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
5个青线椒
1勺剁椒
适量食用油
做法：
买回来的鱼杂冲洗干净，注意别把鱼籽弄散了，生姜切片，蒜粒拍碎，线椒切圈
热锅烧油，下入姜蒜，爆香后下鱼杂
煎至两面金黄加水，煮开后加入线椒，盐，生抽，老抽，蚝油，一勺剁椒调味
出锅前加入大蒜就可以了，是不是超级简单，赶紧学起来
开吃啦！是不是很有食欲
烤箱版羊肉串
家里有一个爱吃羊肉的男人，每次出去外面吃饭，只要那家店有烤🐏羊肉串或者🐏羊排他都必点
所以第一次试着用烤箱来烤，很成功，也很好吃，喜欢吃羊肉的可以试一下。
用料：
108克羊肉
一小个洋葱头
1勺孜然粉
适量盐
适量糖
半勺烧烤料
一小碟食用油
做法：
买来鲜冻的黑山头羊肉，今天准备烤羊肉串跟羊排

洗了一下，去掉一点血水，用厨房纸吸干水分
准备要腌制的佐料
1 洋葱头1个切小
2 打一个鸡蛋取蛋清半个（羊肉多蛋清取一个）
3 盐，糖，孜然粉，烧烤料适量（视羊肉串的重量，因为我买的那包只有108克）
把洋葱头，孜然粉，盐，糖，烧烤料，蛋清一起放进去盆中搅拌均匀，用手给肉搓一搓，帮助入味！放冰箱腌制2个小时，腌制时间越久越入味！
腌制好放烤架上，刷一层油，烤箱230度预热10分钟
上下火230度烤5分钟，中途烤箱都冒烟了😂😂
被吓了一跳，里面一直滋滋响，烤好之后翻面刷一层油再继续烤5分钟
大功告成，拿出来刷点烧烤料，撒上孜然粉就可以来吃啦！外酥里嫩，外面脆脆的，里面的肉又很嫩，口感特别好 😍😍羊排今晚再烤，为了腌制更入味😘
凉拌南非冰草
偶尔在饭店里吃过一次，冰草水分多，口感爽脆，凉拌冰草最能体现它的美味，现在自己也能动手做啦！
用料：
250g冰草
迷你袋*1沙拉酱
一小勺炼乳
半个橙子橙汁
少许柠檬汁
做法：
洗净冰草，冰草有泥沙，所以要冲干净泥，再用净水泡一会儿，切成段
沙拉酱+炼乳调匀
准备好甜橙和柠檬挤汁
完成
草莓巧克力棒棒糖
买了好多草莓，一个人孤独地吃啊吃，吃到觉得酸了，就想捣鼓捣鼓。一眼就瞥见了柜子上的巧克力，现在暂时不能吃太多巧克力，那就…… 一道亮光闪过，我很开心地决定来做草莓巧克力棒棒糖。

   说做就做是我一贯的作风，就地取材是我的优点。恩恩恩…… 不自觉地感到自己多么地持家，(*^__^*) 哇哈哈……

   有专用巧克力的还是用专用的巧克力，溶化后再凝固比较光滑噢。我是纯粹为了消灭积压库存，才用德芙巧克力的，滚到后面就开始坑坑洼洼了，嘻嘻。融化巧克力记得要隔水融化，温度控制在40度左右。

   这样的草莓棒棒糖超级好吃，不会太甜，表皮是脆脆的巧克力的香浓味，咬下去带着草莓的清香，特别适合怕上火又爱吃糖果的朋友们。最最适合担心自家小朋友吃太多糖果的妈妈们了。我自己一口就吃掉了6根，真的超级好吃噢！！！包装一下送礼也不错！

   

【材料】

 

新鲜草莓，黑巧克力，白巧克力，彩色糖果，竹签或者棒棒糖棍
用料：
适量新鲜草莓
适量黑巧克力
适量白巧克力
适量彩色糖果
适量竹签或者棒棒糖棍
做法：
草莓用淡盐水浸泡后摘掉叶子洗净，晒干或用厨房纸擦干。插入竹签做成棒棒糖的样子。
巧克力切碎后隔水慢慢搅拌融化，注意巧克力不能进水，水温控制在40度左右。
草莓放入融化的巧克力里裹一圈取出晾凉。如果是要做彩糖的趁没融化撒上彩糖即可。如果是要画图案的，先放一边晾干。
白巧克力隔水融化后装入裱花袋。
裱花袋剪个小口子，在草莓上画上图案，稍等一会就能凝固。同样的方法做好其它的草莓棒棒糖即可。
纯素馅
素食的福利~饺子、馄饨、包子都适用
用料：
500克荠菜
一块老豆腐
4~6个香菇
和香菇同等量木耳
适量盐
少许胡椒粉
少许食用油
少许芝麻油
做法：
荠菜洗净汆水，挤干水分切碎待用！(没有荠菜可用其他蔬菜代替)木耳香菇用搅拌机打碎。
平底锅放少许食物油，老豆腐捏碎下火锅煎，金黄色后加入香菇木耳碎，一起翻炒，加少许盐、胡椒粉勾芡出锅！
待豆腐香菇木耳馅凉透后，放入荠菜拌芝麻油提香，拌上劲即可！
无糖全麦粉扭扭棒饼干
给孩子做了扭扭棒，自己特扯想吃，但是最近在减脂，想到了用全麦粉制作，味道真心不错呀
用料：
180克全麦粉
1个鸡蛋
35克牛奶
30克玉米油
4克盐
20克黑芝麻
做法：
把所有材料放一起，揉成团，放置半个小时
半小时后烤箱预热，然后把面团擀成薄片，切成一条一条的，再扭成麻花样，放进预热好的烤箱，170度烤17分左右，具体还是看烤箱温度，真的是太美味了，好吃不胖。
芦笋无花果软面包
宜家的软面包是个可以购买存储作为早餐用的一种食材，本身的口感有咸味且松软，烤成脆脆或者直接食用均可。
做开放三明治的话更是能花样搭配~

鹰嘴豆泥我是自制的，你也可以用其他喜欢的酱替代。但是真心建议用鹰嘴豆泥，真的味道很赞和芦笋的搭配。
用料：
1片宜家软面包
一大勺鹰嘴豆泥
3-4根芦笋
1-2个无花果
若干马苏里拉芝士
做法：
芦笋去除老根，放到加盐开水中煮1-2分钟，过冷水。无花果洗干净备用
鹰嘴豆泥涂抹至软面包上面
摆放好芦笋以及无花果之后放马苏里拉芝士。放入预热好180°烤箱烘烤至芝士融化即可。（10-15分钟）
五分钟罗汉果梨水
早上起床觉得嗓子痛，以往都是煮点梨水喝，今天实在没有时间
其实我一直不知道为什么梨子要煮，直接喝了不更好？
用料：
1/4个罗汉果
1个梨
5朵玫瑰
8粒枸杞
800克水
做法：
烧上水，然后把玫瑰，枸杞，罗汉果放入杯中
梨子切块榨汁
杯中加入热水
杯中加入榨好的梨汁
搅拌搞定
蒜蓉海鲜蔬菜大咖
时间：约35-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
3个扇贝
8只大虾
250g花蛤
1颗娃娃菜
100g金针菇
100g去皮大蒜
2个小米椒
100ml植物油
15ml生抽
3g糖
5g盐
1根小葱
3片生姜
做法：
将洗净的大虾剪去脚和虾枪，开背并去初虾线。
锅中放水，加入小葱和姜片。水开加入花蛤。待花蛤直到开口后，捞出备用。
碗中放蒜末加油，放入微波炉高火3分钟左右。
如果家中没有微波炉可以直接上火翻炒，大蒜变成金黄色即可出锅。
在微波油蒜汁的过程中，将改刀好的蔬菜码放在烤盘底层，上层放海鲜。
从微波炉中取出油蒜汁，加入盐、糖、生抽、小米辣搅拌均匀。
在开盘里均匀的淋上蒜汁
，放入预热好的烤箱200度20分钟即可。
如果家中没有烤箱，封上保鲜膜上锅蒸制20分钟即可。
火龙果菠萝汁
杭州江南驿喝到的果汁，酸酸的很好喝～
用料：
火龙果
四分之一个菠萝
50毫升纯净水
做法：
火龙果和菠萝洗干净切小块，加少许水，用料理棒搅拌均匀即可～
熊猫吃翔套餐
很火的熊猫吃翔，加上味增和沙拉，口感更加丰富！
用料：
米饭
海苔
香油
土豆、胡萝卜、洋葱
一整锅的量加一包半咖喱，三片芝士咖喱、芝士
里脊肉
姜
盐、生抽、生粉、鸡精
西生菜、黄瓜、西红柿、玉米
沙拉酱
裙带菜
豆腐
白芝麻
味增酱
葱
做法：
将里脊肉切丁，用盐、生抽、生粉、鸡精、姜腌制备用
将土豆、胡萝卜、洋葱、豆腐、西红柿切丁备用
将西生菜、黄瓜、洗净切片
玉米窜熟
米饭煮熟
海苔剪成长条、圆形、小三角，拼凑成熊猫身上的黑色区域
油锅烧热，爆香里脊肉，加入洋葱、爆香，继续加入土豆、胡萝卜翻炒，加入咖喱、开水炖煮（一整锅的量加一包半咖喱，开水没过食材）
煮至土豆软烂，入口即化。加入芝士煮化（一锅配三片）。尝味出锅
手上涂上香油，将米饭在手上捏成团，加上剪好的海苔，拼成熊猫的形状。
和咖喱一起摆盘，熊猫吃翔完成。
水煮开，加入味增酱煮化（够味即可），加入豆腐丁、裙带菜煮熟。
尝味之后，如果觉得味增不够鲜可以加鸡精（一般是够的）。
出锅前加入白芝麻
装入碗中后加入一点葱花点缀
味增汤完成。
将处理好的西生菜、黄瓜、西红柿、玉米依次摆入碗中，加入沙拉酱
蔬菜沙拉完成
熊猫吃翔套餐完成
做菜的份量按照人数算好，分盘食用
酸辣鸡爪
酸酸辣辣滴，看起来特别有食欲，而且鸡爪可以美容养颜喔。o(∩_∩)o 
用料：
新鲜鸡爪
姜
酒
蒜米（拍碎）
糖、辣椒酱
盐、米醋
生抽、老抽
做法：
1、新鲜鸡爪9元（12元/斤），叫店家帮砍好，每个鸡爪砍三段；
2、清水洗干净，入锅加没过鸡爪的水，加姜、酒一起煮熟；
3、煮好的鸡爪，把姜捞走，用凉开水反复冲几次，直至把杂质和油都冲掉，最后用冰开水泡两分钟，用冰水激几次后鸡爪就很脆爽了。（现在气温不算高，我只用凉开水冲。）
调料： 1、图1蒜米（拍碎）、盐、米醋、生抽、老抽、糖、辣椒酱。
2、图2把拍碎的蒜米放入一保鲜盒，按上述调料依次加入，至少调酸调辣就看个人喜欢了（不用加水哦）。
3、图3把鸡爪倒入保鲜盒与调好的汁拌均匀，记得久不久翻动一下，3、4个小时之后就着色、入味了。不急着吃的话，泡够12小时以后更好（热天的话要放冰箱）！4、图4是泡了3个时间后，看，是不是比图3便上色了？
金针菇煎鸡蛋
用料：
一小把金针菇
1个鸡蛋
适量盐
一小勺蚝油
适量黑胡椒粉
做法：
第一步：把金针菇切碎 切成三小段把鸡蛋打进去。
把它充分搅拌。鸡蛋打散
然后 平底锅🍳刷少许的油 放到平底锅🍳去煎
香软抹茶白巧克力曲奇
香味浓郁的抹茶与白巧克力
用料：
115克黄油
35克白糖
1只鸡蛋
1小勺（可不放）香草精
205克普通面粉
10克抹茶粉
2克泡打粉
1小撮盐
65克白巧克力
做法：
准备：
黄油切块温室软化
鸡蛋打散
烤箱预热到175°C（350°F)
烤盘上铺好烤盘纸

将黄油和白糖混合， 打发至颜色发白体积蓬松
蛋液分三次加入黄油；每一次加入注意不要油水分离，要完全搅拌均匀

加入香草精混合

把所有粉类，包括盐，在一个大碗里混合均匀，然后筛入黄油揉匀

有电动搅拌器的童鞋可以用中档来混合面粉和黄油，最后用手抓面团合拢。

没有电动搅拌器的话就用手捏成一个均匀的大面团ψ(｀∇´)ψ
最后加入白巧克力豆
用手揉一揉压一压白巧克力就到面团里啦
分成12个重量相等的小面团
175°C中层烤12-14分钟
放凉再保存（热的也很好吃哦）
可存放5天
岩烧奶酪
用料：
炼奶20g
淡奶油60g
黄油30g
芝士片3片
吐司4片
做法：
炼奶、淡奶油、黄油、芝士片放在一起，上火加热至融化
每片吐司抹上厚厚的芝士层
烤箱预热至200度，放进去烤12分钟
菠菜蛋皮
有颜值，有营养，味道好。
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
半个红菜椒
2瓣蒜
糖、盐、味精、白醋
做法：
菠菜去根洗净、蒜切末、红菜椒切丝，喜欢吃辣的可换成红尖椒，用胡萝卜也可以，主要是配色。
鸡蛋打入碗中，加少许盐和水淀粉（目的是增加鸡蛋皮的韧性，蛋皮不易破）用筷子打散。
平底锅刷少量的油，油热倒一半蛋液（一个鸡蛋摊一张饼），转动锅使蛋液薄厚均匀成圆形，小火慢煎，两面烙制金黄。
切成一指宽的条。
锅中水烧开，加入盐、油，把菠菜焯熟，菠菜捞出后把辣椒放入断生。
把菠菜挤一下水（水不用挤得太干，轻轻捏一下）切段，所有的材料放到一个大一点的盆子里。
锅中放入油和花椒粒，炸出花椒香味，捞出花椒粒不用。
热油泼在蒜末上，根据个人口味调入适量的糖、盐、味精、白醋，喜欢吃辣的加点辣椒油，拌匀装盘。
樱花金丝凤梨酥
一直对凤梨酥情有独钟，自己做的真材实料，百

分百纯凤梨馅，经过慢火熬煮后酸味稍减甜味弥

漫，凤梨的天然纤维搭配香酥的酥皮，丝丝金丝

入口绵韧，酥香酸甜，口感超赞。
用料：
皮：
250g低筋面粉
45g中筋面粉
120g全脂奶粉
250g无盐黄油
55g糖粉
1g盐
80g全蛋液
--------------------
馅：
约2000g去皮凤梨3个
160g黄冰糖
160g麦芽糖浆
0.5g盐
做法：
先做皮，混合黄油、糖粉、盐，用手持电动打蛋器低速拌匀后分多次加入蛋液，继续低速拌匀
黄油与蛋液完全融合后加入低粉、中粉、奶粉，用刮刀翻拌到没有干粉后倒出案板用手揉均匀，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时或以上，隔夜也行，什么时候做再拿出来回下温即可
开始做馅料，凤梨切成小块，我用的原汁机，肉汁分离的，这样馅料容易炒干而且容易拉丝。其他的果汁机也行，就是要过滤汁液，肉才容易炒干。没有机器的人工也行，凤梨剁碎再压汁过滤，比较辛苦，但还是可以的

凤梨肉汁分离后就可以炒馅料了，称出约500g果汁待用，把黄冰糖碎成指尖般大小颗粒，或微波炉里叮下碎开也行，然后黄冰糖、麦芽糖、盐一起放干净的不粘锅，注意一定要不粘锅，开中火间中翻拌几下，让黄冰糖慢慢融化，糖浆颜色渐渐加深，注意调小点火候以免炒焦
根据个人喜好，喜欢深点的焦糖色就炒深点颜色，炒到自己喜欢的色泽后关火，锅离火把凤梨肉倒进去翻拌，糖浆有点结块，不担心，开中大火，把500g果汁分几次倒进去一起翻煮，慢慢熬煮，灵活调节火候，熬煮到收汁，馅料可以翻拌着抱团即可
馅料凉透后即可在冰箱拿出皮来回温，开始稍硬，可以用刮板切小后稍微用手揉软，然后根据自己模具大小和个人喜好把皮和馅料等份称量好。我的是长方形模具67×34×22，用皮35g，馅20g刚好满模
皮搓圆压扁包馅
然后整形入模具压实后移到烤盘，整形时下面要放张油纸，移到烤盘时就不会粘底,  点温水把盐渍樱花稍微泡开，稍沥干水份，轻轻按压在表面即可
烤箱中层，上火180度，下火150度，没有上下火的160度约20分钟，每家烤箱脾气不一样，注意观察上色情况
出炉等稍凉后就可以脱模，轻轻一倒就出来啦
丝丝金丝～好吃看得见～
韭菜猪肉饺子
最简单的
用料：
适量猪肉
适量韭菜
一斤饺子皮
适量花生油
一勺盐
做法：
市场搅好的肉，韭菜切小段，如图，加入花生油跟盐，搅拌，我随便搅的
去买弄好的饺子皮，平铺饺子皮在手中加入适量的馅，别多，不然会爆，然后发挥你的想象力
重点，包饺子你的手不可以有水，你放饺子的器皿不可以有水！！！！！！！因为饺子皮会糊然后变软，然后就破了！！！！！好了，包好，就可以拿去蒸了，20分钟左右吧，我也在等吃的了。
清蒸皮皮虾
用料：
皮皮虾
葱段
姜丝
盐
做法：
锅里加水，把皮皮虾码在笼屉上，放上葱段和姜丝，开锅后再蒸十五分钟即可
养生馒头～枣香红糖核桃馒头
孩子爱吃我做的各种花样包子、馒头，孩子爸口味比较单一，甜口的很少赏脸吃。但是这款红糖馒头是我们一家人都非常钟爱的，红糖、红枣加上核桃，健康养生还味美！
        晚上揉面整形，冷藏发酵一晚，早上起床只需要20分钟就能吃上热气腾腾的馒头啦～
用料：
500克普通面粉
100克土红糖
50克或15颗去核红枣
50克核桃仁
250克开水
5克耐高糖酵母
做法：
红糖用一半的开水化开并滤掉杂质。
红枣洗净去核后剪碎
生核桃仁装入保鲜袋用擀面杖擀碎。
不需要擀太碎，吃起来口感比较好。
剩下的二分之一开水加入二分之一的红枣碎用料理机打成泥。这样做可以让蒸出来的馒头每一口都有浓郁的红枣香。
待红糖水温热后加入耐高糖酵母，必须是耐高糖酵母😜
面包机依次加入红糖酵母水，红枣泥、加入称量好的面粉，再加入核桃碎和红枣碎。
面包机启动“生面团”程序，揉面加发酵一共是1小时24分钟。
这是1小时后的状态，用手指蘸面粉插入面团，不回缩，说明面团已经发酵好了。
取出面团
排气后分割成10个大小均匀的面剂子
揉圆，每个面团揉40次以上，整好形。
垫上油纸或蒸笼布码入蒸屉。
盖上盖子，送去冰箱冷藏室低温发酵。（冷藏温度在6～8度左右）
这是第二天一早取出后的样子，已经变成两倍大了，发酵很成功啊。
为了防止蒸制过程中锅盖滴水影响馒头成品，我特地给锅盖包了两层纱布。
温水上锅中火蒸15分钟，焖5分钟后开盖。
出锅啦，不用早起，早餐就能吃饭香气十足的枣香红糖核桃馒头。
这馒头我家一周做两次😁集美们喜欢的话赶紧动手做起来吧！
网红菜·正宗韩式部队火锅·轰趴必备菜
一酱在手，做家中大厨！
无需其他调味料，即可制作美味的韩式火锅
韩国部队火锅，是近日火爆的网红菜之一，按照你的口味随时改变食材
年糕火锅、拉面火锅、香肠火锅、芝士火锅 + 大喜大部队火锅专用酱
举世无敌了！
用料：
#材料(根据你的口味可以随便加)
50克午餐肉
50克香肠
50克培根
半块豆腐
1/4个洋葱
50克白菜
600毫升水
#调料
1包大喜大火锅专用酱
做法：
准备好大喜大火锅专用酱！一包就够朋友一起聚餐了
准备材料，可以按照自己的口味随时添加食材，小编先准备了午餐肉。香肠。培根、土豆、洋葱、白菜、大蒜及些吃完剩的蔬菜
*冰箱里有什么就加什么！
锅中加入水600毫升
*用“米水”或“牛肉粉”汤底会更浓厚些~
倒入“大喜大火锅专用酱”一包全倒！
约煮10分钟
等其他食材8分熟，再加金针菇
可以按照你的口味
加拉面
加年糕
加牛肉
都可以哦！
金针菜鸭肉煲
金针菜又名黄花菜，香味浓郁，食之清香，跟鸭肉同煲，味道出乎意料的好。
用料：
半只菜鸭
50克黄花菜
5瓣蒜
3片姜
1汤匙料酒
1勺盐
2汤匙生抽
1勺糖
1勺老抽
做法：
鸭肉斩小块，黄花菜提前1小时泡水，蒜剥皮，姜切片
鸭肉焯水，沥干备用
姜蒜下油锅爆香
倒入鸭肉，加盐，糖，生抽，老抽，料酒翻炒
炒匀的鸭肉放入砂锅中焖1小时
放入泡好的黄花菜，加生抽，继续焖半小时
起锅
巧克力蔓越莓可颂（爱和自由版）
最近超爱可可，巧克力豆做的面包，喜欢那浓郁的颜色和味道。在下厨房找了一圈没找到这个方子，就在这里分享爱和自由的巧克力蔓越莓可颂。

       自己根据口味稍微做了调整，加了全麦粉，减了裹入黄油和糖，做了20个mini可颂。

        下面的是爱和自由的原方，未经调整。感谢爱和自由的分享。
用料：
面团
300g面包粉
100g低筋面粉
20g可可粉
6g即发干酵母
40g细砂糖
8g盐
12g奶粉
240g水
40g黄油
240g裹入油：片状黄油
根据个人喜好馅料：蔓越莓干
表面：蛋液
做法：
1.将蔓越莓干用凉水浸泡30分钟后沥干；
2.将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至扩展阶段；
3.加入黄油揉至完全阶段后，将面团擀成大片，放入冰箱冷冻30分钟；
4.冷冻面团的时候，将片状黄油放在撒有面包粉的案板上，擀成正方形；
5.将冷冻后的面团擀成正方形（大约是黄油的1.5-2倍大），将黄油放在面团中间（黄油四边对面团的四角）
6.在黄油上放上沥干的蔓越莓；
7.将面团四角内折，捏紧接缝处；
8.将面团擀长，自左，右和1/3处向内折，完成第一次三折；
9.将面团顺折的方向擀长，自左，右各1/3处向内折，完成第二次三折，放入冰箱冷藏松弛1小时；
1
将松弛后的面团擀至4毫米后，用利刃修去侧边后，切成底边长9.5厘米，高21厘米的等腰三角形；
11.将等腰三角形面团从底边开始自上而下卷起来；
12.将面团排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵；
13.最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液；
14.放入预热至200°C的烤箱中层，上下火。烤至面团完全膨胀起来后，调至180°C，烤至表面微焦状态。总共用时大约15分钟左右。