xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
怪味烤鱼
特别喜欢吃鸣记烤鱼，怪味的，酸甜咸辣，够滋味。
用料：
1条金鲳鱼
1节藕片
10朵木耳
0.5把金针菇
1个青椒
0.25个洋葱
0.25袋怪味烤鱼酱
3克盐
1勺鸡精
30克糖
1勺酱油
0.5勺十三香
做法：
金鲳鱼洗净，切好，用盐鸡精淀粉十三香腌制，圆葱，青椒切碎备用
提前泡发木耳，洗好金针菇，洗一小袋藕片，装盘备用
油锅加热，多放点油，油里面加盐
放入金鲳鱼正反二面煎
煎好的鱼是这样的，盛出来装盘
油锅里继续放入之前准备好的菜，炒一下，炒软就行，炒出来装盘
锅里重新加少量油，青椒，洋葱下锅，翻炒几下，加入烤鱼酱，酱油，半小碗水，加糖，盐，鸡精，煮匀之后，盛入小碗，锅内留一点酱汁，先往里下炒熟的菜，在下鱼，在把小碗里的酱汁加里，盖上盖子，小火煮几分钟。
趁着煮的时候，洗洗碗，收拾一下厨房，收拾完厨房，就煮好了，烤鱼配啤酒，超好吃。
怪味烤鱼调料从淘宝上买的，小贵，但是能吃几顿。以前用草鱼做过烤鱼，感觉没有金鲳鱼好吃，草鱼太大了，不太入味。
红烩牛尾
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。
用料：
1根（约2斤）牛尾
3根胡萝卜
少许生姜
少许葱
少许八角、香叶、茴香、干辣椒
适量红酒
适量生抽、老抽
3G盐
3G 糖
做法：
牛尾先用清水浸泡一会，泡出血水，冲洗干净
牛尾焯水
将牛尾，葱姜，八角、香叶、小茴香等放入电压力锅，倒入红酒、生抽、老抽，炖肉模式15分钟
将炖好的牛尾转入砂锅中炖煮，放两个干辣椒，根据个人口感加盐调味
加入切成滚刀块的胡萝卜，煮至胡萝卜变软，加糖略收汁。关火撒葱花即可。
胡萝卜饺子
家里小朋友喜欢吃饺子，但朋友都说吃的起猪肉馅的都是土豪，那么我们就弃用猪肉，改吃素馅。结果女儿爱吃，儿子点赞。发一个教程吧……这个饺子也是很美味的哦😄😄
用料：
3根胡萝卜
2个鸡蛋
豆腐一小块
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量十三香
半斤饺子面皮
做法：
胡萝卜擦丝切末
切末
葱姜蒜切末（我个人不是很喜欢蒜味，所以没有备用蒜）看个人喜欢
起锅热油炸豆腐至金黄为止盛出备用
再次起锅烧热油（油要比平时多一些，胡萝卜比较吃油）放入葱末、姜末、蒜末煸香后放入胡萝卜末煸炒，看到有胡萝卜油渗出后直接打入鸡蛋，放入盐、十三香继续煸炒 约三分钟左右倒入炸好的豆腐炒至均匀。盛出（馅料就完成✅）备注：盐与十三香根据个人口味添加
馅料冷却后就是包饺子时间！看前看齐🥳🥳
香辣龙虾尾（超简单家常做发）
这道菜，作法简单，个人认为比外面卖的调料包的还好吃，方便操作，特别入味，特别鲜香美味，喜欢的可以尝试一下哦，第一次写食谱请多指教，觉得好吃就写了出来
用料：
500克左右龙虾尾
10个拍扁大蒜
1根切段大葱
5片姜
5个切小段小米椒
适量花椒
少量盐
做法：
虾尾清水洗净控水，以上材料一起（芹菜，青椒）除外，加酱油、味极鲜、白糖、盐少量一起腌制30分钟~1小时以上都可
芹菜1颗，青红辣椒 适量切段备用
炒锅加油烧热，倒入腌制好的虾尾一起翻炒至无水分（觉得干的话加点水），加入芹菜、辣椒，味极鲜适量再一起翻炒至熟，还可以加入自己喜欢的配菜，今天多加了魔芋（看自己口味喜欢吃辣味的可另放干辣椒和豆瓣酱）
辣子猪肺
用料：
青蒜段
适量猪肺
小的干辣椒
大的干辣椒
生姜
花椒
油
盐
料酒
胡椒粉
鸡精
麻油
做法：
干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油
加入青蒜段、姜片、花椒炒香
再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
清心养颜糖水 银耳百合日常饮 对抗PM2.5
此款糖水宁心养神润肤祛斑，适合日常饮用，多放些银耳再放些马蹄更加清肺
并且还可以加入雪梨、苹果等来煮，更可以加入煮熟剝壳后的鸡蛋来当早餐甜汤
其中银耳、无花果均为滋阴润肺、清热除燥、润肠通便的好食材，加入莲子、百合、杏仁，健脾润肺事半功倍
用料：
银耳
无花果
莲子
百合
去皮杏仁
鸡蛋、雪梨、苹果、马蹄自己选择搭配
做法：
银耳浸泡一小时，泡软后剪去根部并撕成小块，其它各物浸泡半小时，莲子去芯，泡过的水不要，全部食材入锅武火烧开转文火煲一小时
煮熟的鸡蛋和水果可以自己选择搭配，二狗妈用的苹果，没吃早餐准备加个鸡蛋
出锅前加入鸡蛋和冰糖即可，想要将银耳煮到胶质渐溶就加时间
电饼铛披萨
嗯，这款披萨是方便又简单的电饼铛披萨
用料：
面粉
发酵粉
芝士条
洋葱
红椒  青椒
洋葱
火腿肠
披萨酱   也可番茄酱
做法：
用泡化的发酵粉和面，和好后盖上盖子等半小时
嗯，把洋葱  青椒红椒切丝   放碗里备用         香肠切片放入碗里   芝士切丝
电饼铛加热加上油把切成丝的红椒青椒洋葱倒进去炒炒  这样做可以更入味。
   炒两三分钟即可。然后倒碗里。电饼铛洗净备用。
发酵好后的面   拿出来揉揉， 擀成电饼铛适当的大小，注意不要太厚。
电饼铛刷上油把饼小心的放在电饼铛上，要铺好。把面饼铺在电饼铛上后， 然后手慢慢的从面中间往外拨，不要弄破，用叉子在面饼中间叉几个小孔，防止加火的时候气泡 。
做好后，电饼铛加火，把饼煎五分钟，然后小心的翻过来在煎七分钟，在翻过来，这样就是叉过小孔的那面朝上了。停火！  两勺披萨酱抹平，芝士切条撒上去，洋葱青红椒撒上，火腿片平铺上去不要重叠上，然后盖上电饼铛盖子做十五分钟即可
成品图
奶香风味馒头
孩子们一直喜欢吃超市卖的奶香味的馒头，但又担心超市卖的含有防腐剂，所以多次实验了好多方子，才有了这次的成果！记录一下，方便后来蒸制！
用料：
260克牛奶
500克面粉
5克酵母
15—30克细砂糖
15克玉米油
做普通馒头用的方法二⬇️
250克水
其余材料同上不喜欢牛奶馒头可以牛奶换成水，做法一样
做法：
牛奶装在小盆子里隔水加热，温度大概35度左右，加入酵母 糖 搅拌至融化即可 
搅拌好的牛奶一点一点加入面粉，开始絮状，然后加入玉米油，接着柔成光滑的面团，要做到面光盆光，盖上盖子醒发一个小时，常温就可以，因为现在是夏天。醒发中途要柔面一次。
醒发好的面团，分成70克一个的小剂子。（我是觉得大小正好，如果你们喜欢小馒头，可以分成50克）
这一步要狠，使劲柔面，多柔面，只有表里光滑一致才能蒸出好馒头。
面一定要柔光滑，蒸出来才好看
全部柔好后，搁在蒸屉中 要留一定的空隙，因为面会膨胀，盖上锅盖常温醒发20分钟！或者锅里烧40度左右水醒发15分钟。
这个量，双层30cm的蒸锅正好，每层放了7个
醒发大1倍以后用手轻轻按压一下，面可回弹，就差不多了
然后开两档锅开始烧水，上气后放上蒸屉，水开后蒸15分钟，焖3分钟再打开。（我的蒸锅是有三个档位，所以我只开了两档，如果是燃气就开中大火）
刚打开锅的样子，满屋飘香！
锅里拿出来的馒头不要挤压在一起，要这样摆开放凉
掰开组织细腻柔软，那就算成功了。
光滑奶香味儿，大人小孩都爱吃！
有人问我小猪怎么画上去的，拍个照片给大家看一下，这是我做蛋糕用的烙印模具
只是为了好玩好看，才烙印的。
我家的孩子们喜欢这个图案，所以我都会印上。
很可爱吧！空口吃一个，奶香味十足！
半煎煮龙舌鱼
花龙鱼，又叫龙舌鱼，自己家的海鱼，营养高，骨头少，肉嫩，适合宝宝吃的海鱼，吃得放心，吃的开心
用料：
2条龙舌鱼
少许盐
适量姜丝
适量芹菜
适量辣椒丝
几滴酱油
一勺普宁豆酱
做法：
花龙鱼去鳞去内脏洗净后切块，用盐抹鱼身腌制10分钟
准备好材料
10分钟后用清水冲洗鱼，洗掉盐份
锅中放油，烧稍热
大火煎鱼两分钟左右
加热水，可以加稍微多些
滴几滴酱油，放入一勺普宁豆酱，不要放多，酱油跟豆酱都咸，加酱油为了颜色，可以不加
普宁豆酱，一般超市都有卖
放入姜丝，辣椒丝，盐，大火煮两分钟
转小火，放入芹菜，小火焖三分钟就好了
起锅，装盘
看起来好好吃有没有
木橘片茶
用料：
木橘片四片
青柠檬半个
做法：
木橘片用纯净水冲洗干净，放到养生壶里煮15分钟，放温后加入去核的青柠片，怕酸的童鞋们可以加入一点蜂蜜。
宝宝辅食❗️小花花馄饨
用料：
10张小馄饨皮
10只虾
做法：
虾剁碎
小馄饨皮用模具刻出花
放入虾肉
沾水，把另一片馄饨皮粘上。
柠檬玛德琳甜甜圈
加了柠檬屑的玛德琳，好吃到停不下来，清新的口味配上浓浓的黄油香气，实在是一款冬天不可多得的甜点。这次没有做成贝壳的形状，而是做成了甜甜圈的样子，形状上改变了，但是口感依然是那么好。面粉用的是金龙鱼的蛋糕专用低筋面粉，因为面粉的吸水量有很大的差异，所以液体方面要根据实际情况来调整。
用料：
150克金龙鱼低筋面粉
120克黄油
3个鸡蛋
90克白砂糖
1个柠檬
3克泡打粉
1个12连甜甜圈模具
做法：
准备食材。
鸡蛋和白砂糖放到容器里。
将鸡蛋和白砂糖搅拌至白糖融化。
筛入低筋面粉。
用刮刀翻拌至无干粉颗粒。
柠檬提前用盐水泡一下，洗干净，把柠檬皮擦丝。把柠檬屑倒入搅拌好的面糊中，翻拌均匀。
黄油隔水融化。
倒入面糊中。翻拌至黄油和面糊完全融合在一起。这个过程一定要有耐心。拌好的面糊可以放到阳台冷去一下（夏天就放冰箱）。用刮刀铲起面糊，面糊不会滴落即可。
烤箱170度上下火预热。
把面糊放到裱花袋里。
准备一个12连的甜甜圈模具。
把面糊挤到模具里，稍微震一下。
把模具放到预热好的烤箱里。
上下火170度烤16分钟即可。
取出烤好的甜甜圈。
放在晾网上晾一下即可。
相当赞。
很清新。
肉松皮蛋豆腐
皮蛋作为外国人最不能接受的中国黑暗料理之一，与豆腐搭配，相得益彰，软糯丝滑。加上肉松，自上而下舀一勺送入口中，伴随着肉松的酥香，层层食物与味蕾相撞，美妙无比，作为开胃小菜很不错。
这道食谱中，皮蛋和内酯豆腐都含有丰富的蛋白质。蛋白质分布在身体的每一个细胞中，是保证人体机能正常运转必需的营养物质。皮蛋里胆固醇和钠含量不少，肉松热量较高，这两种食物都不适合吃得过多。
用料：
1个皮蛋
1盒（400克）内酯豆腐
10克肉松
5克小葱
3克姜
5克大蒜
5ml生抽
5ml 陈醋
3ml蚝油
3克白砂糖
5克香油
做法：
内酯豆腐脱模:在外包装底部角用厨房剪刀剪开一个口，使空气进入，顺着盒内壁用刀轻划圈，就可以将豆腐完整地倒扣在盘子里。

倒扣盘子里
用刀划片状
皮蛋去壳后清洗切块，码放在豆腐上
姜和蒜切末，放入碗中
加入生抽，陈醋，蚝油，白砂糖，香油，搅拌均匀
用勺子把调料从上到下淋在皮蛋上
铺一层肉松，再撒小葱碎即可
加入肉松，可以丰富视觉和口感
紫苏包饭
这也写一个菜谱我都不好意思

就是太好吃了
不写感觉有负自己
有负你们
有负紫苏
有负天下人

这个吃法其实时我有一次在济州岛吃当地的烤黑猪肉，点的套餐，配有米饭，还有紫苏和一些其他的青菜，吃到一半，老板过来拿起一片紫苏叶给我包了一个饭团，放了黑猪五花肉，和一些青菜，还有韩国那个烧烤酱
我吃到后就被折服了
后来在国内也吃过无数家韩国烧烤店
没有一家配米饭和紫苏
他们就知道石锅拌饭
你们要是知道哪家店配这个，一定告诉我我去尝尝
实在太想念那个味道，于是就拿紫苏叶随便包了一个饭团，才发现，没有烤五花肉也很好吃
用料：
适量米饭
烤肉尤其五花肉最佳肉
随便菜
自己爱的酱
几片紫苏叶
做法：
做一顿饭，有肉有菜的那种，如果有一盘烤五花肉那就绝了哈哈哈，然后洗几片紫苏叶，放米饭在叶子上
放肉放菜放辣椒酱
包起来
咬一口
猪肚鸡骨汤（压力锅版）
用料：
半个猪肚
4只鸡腿骨
做法：
莲子，绍实提前泡好
☞猪肚半只，鸡腿骨四只，泡好的莲子，绍实，另外加胡萝卜一个，山药片适量，蜜枣1粒。水1200毫升。
☞用压力锅煲汤程序，调到六档。
懒人版无蔗糖咖啡重芝士蛋糕（无需打发 无需水浴 无黄油无饼底）
烤榴莲芝士剩下了一些奶油奶酪，于是随手做了咖啡重芝士蛋糕，醇香绵密而不甜腻，算是生活给予的惊喜。❤️
用料：
265克奶油奶酪
2个鸡蛋
30-35克低筋面粉
6克爱乐甜代糖
2包（2-4克）速溶黑咖啡粉
45-50克淡奶油
10克朗姆酒/白兰地/百利甜酒
10-15克饮用水
少许饼干碎或坚果或干果（装饰用 可省略）
做法：
用少量水（10-15毫升）将速溶黑咖啡粉溶解，将鸡蛋打成均匀的蛋液。
将奶油奶酪室温软化，或中高火微波加热40秒软化；拌入6克代糖。
加入淡奶油。
分次逐渐倒入蛋液，并搅拌。
加入溶解的黑咖啡，用搅拌器低速搅拌。
筛入低筋小麦粉。
滴入少许朗姆酒和白兰地或百利甜酒。
将全部食材搅打至顺滑细腻。将烤箱温度设置为180摄氏度，预热10分钟。
将蛋糕糊倒入防粘模具中，用吐司模或6寸蛋糕模均可。将模具放入预热好的烤箱中。
烤箱温度保持在180摄氏度，上下火加热，25-30分钟后即可出炉。
出炉后可以加上少许装饰。
冷却后即可脱模分切。
油焖冬笋
女朋友气血两虚，补血
用料：
克300冬笋
适量生抽
适量老抽
片姜
适量盐
适量油
适量冰糖
做法：
冬笋切棱状，用开水焯10分钟。沥干待用。
下油，姜煸香，下笋翻炒至焦黄。下冰糖，翻炒，下老抽生抽。半碗水加盖焖，差不多了就大火收汁，调料。
小美来做 传统番茄意面酱
当你突然间想吃某样东西的时候，口水止不住的咽。
有的身体不适，需要多生津的亲们，可以多看看自己爱吃的食物，图片越诱惑的越好。

看美女才会咽口水的暖男们，前面的话就当小美没讲。

比如说这个意面，就是好像吃，念叨着要吃它，只恨自己只有一个胃。
不知是否有意面大套餐的餐厅，各种意面一小份，我可以随意搭配爱吃的意面。

还或者像麻辣烫的点菜形式，餐厅把适合放在意面里的食物准备好，食客自己选择除意面以外的配菜。

今天先上传统肉酱意面，明天上一款加菌菇的意面。
传统肉酱意面，就是番茄酱和肉沫再加水，说起来比较简单对不对。

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用料：
#面
意大利面
#酱
160克番茄酱
适量瘦肉末
1个洋葱
一整个蒜
260克水
30克牛奶（可不添加）
做法：
我们需要先把意面酱熬制出来，先把洋葱和蒜切成很细的颗粒备用，肉沫可直接买现成的。
热锅热油，放入洋葱和蒜粒炒香。
加入瘦肉末翻炒均匀，炒到瘦肉末微微缩水。
加入番茄酱翻炒2分钟左右。
加入番茄酱2倍的水，然后一直搅拌，直到倒入的水蒸发一般，番茄酱变浓稠，加入牛奶搅拌均匀，即可出锅。
在锅中注入清水，烧沸腾以后放入意大利面和盐煮熟，然后捞出在碗中，在意大利面上淋上刚刚做好的意面酱即可。
成品欣赏
成品欣赏
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白吉馍饼两种手法
用料：
醒好的面
油酥
做法：
空心饼做法第一步：擀成饺子皮大小
第二步：中间刷一层油酥（油酥：面粉➕油）
第三步：包成包子 按扁
第四步：擀成你想要的大小就可以了
第二种做法：第一步：搓成长条  中间粗点
第二步：擀平
第三步：从一头卷起来
第四步：卷到末尾塞到一边
塞进去
第五步：按一下，擀成你想要的大小
这是空心饼成品
这是第二种 卷面的成品
干煸泥鳅
用料：
600克泥鳅
10个小米椒
2个尖椒
10片生姜
4个大蒜
5根葱
2勺生抽
半勺老抽
4勺醋
1勺盐
2勺糖
半勺五香粉
5勺花雕酒
做法：
泥鳅洗干净
佐料洗干净
佐料切好
把生抽，老抽，醋，盐，糖，五香粉，花雕酒全部调好放进一个碗里。
锅里不要放油和水，开大火把锅烧热
锅热后，快速把活泥鳅放进锅里。
迅速盖上锅盖
过一分钟把泥鳅倒入碗里，洗锅去。
倒入大半锅油，开中火🔥。油烧至四成热，倒泥鳅进去炸
中火🔥，炸泥鳅要有耐心，要炸至金黄才可以。
炸至金黄捞出
炸好的泥鳅捞出备用，把锅里的油全部倒出来，留以后炸东西用，重新起锅倒新油。
油热后，把生抽，大蒜子，辣椒迅速翻炒几秒钟
把炸好的泥鳅放进锅里，翻炒片刻。
把调料汤汁倒进锅里，收汁，装盘
装盘撒葱花，干煸泥鳅就好了
瘦身美味:香蕉燕麦奶昔（粥）
这里我没有特意量过，都是差不多一碗这样够自己吃就行了，所以大家可以随自己喜好来。
用料：
1个香蕉
70克（大概一个人的量）即食燕麦
一盒纯牛奶
做法：
将牛奶微微加热，但不要让它沸腾了，感觉热了但是不烫就够了，温度太低后面燕麦会泡的不够糯。我家牛奶用完了，直接泡的奶粉，但是味道都不会差！
然后就用牛奶把燕麦泡糯，一会就好了。再把糯糯的燕麦粥倒进搅拌机里，同时加入一根香蕉，搅拌匀了就可以了。（喜欢燕麦自己看着加，喜欢浓一点就多加点燕麦，不喜欢的可以少加一点。因为后面还有香蕉要加进去。）
没有料理机的朋友也没关系，直接把香蕉切成小丁放进泡好的燕麦粥里，一样味道也不错，但是我个人比较喜欢这种糯糯的浓郁的燕麦奶昔！
蒸春饼（半烫面）
用料：
面粉
冷水
热水
做法：
一碗面粉，一半用热水（70℃—100℃），一半用冷水，边加水边搅成絮状，至没有干粉，和在一起成面团，醒一个多小时。
醒好后揉一会，搓长条，揪成大小一致的剂子，再醒一会。
烧热水，同时擀面饼，水开笼屉放第一张，大约两分钟再放第二张，以此类推，放好所有的饼，再蒸五分钟。
椒盐虾
一直都很爱饭店的椒盐虾，他们都说饭店用死虾比较多，于是就尝试在家用鲜活虾自己做，方法很简单，小朋友很爱吃.
用料：
500g青虾
少量青红椒
少量洋葱
做法：
虾去须去腮，用水冲洗干净
用到将虾背剖开，挑出虾线，放入料酒少量盐腌渍一会.
沥干虾，干淀粉拌匀，使虾身上有薄薄一层淀粉糊，
油烧热，可以插入筷子试一下筷子周围有油泡泡出现虾就可以下锅了。分次炸，炸金黄捞出去，锅里油继续加热至7成热放入虾复炸捞出。
倒出油、利用锅里余油炒青红椒粒和洋葱末，炒香加入虾翻炒，撒入椒盐（超市有卖），拌匀即可
花菇芦笋
用料：
400克切段芦笋
200克切条花菇
15克油
1茶匙蚝油
1茶匙生抽
用水勾芡淀粉
适量糖
适量盐
做法：
准备食材
1，油放入主锅，3分钟/120度/速度1，加热
2，放入花菇，蚝油和生抽，4分钟/V/小勺/反转
3，放入芦笋，糖和盐，4分钟/V/小勺/反转；最后一分钟放入勾芡的淀粉；
快手餐孜然牛肉炒饭
十分钟炒饭系列。一人份。健完身回来想赶紧吃饭，于是家里有什么就做什么。亲测好吃！
用料：
110克牛肉馅
300g圆白菜
一小把香菜
5g孜然粉
5g孜然粒
5g洋葱
3g生抽
3g料酒
3g雨露
5g青椒粉
3克食用油
25g生重 56g熟重剩米饭
两滴香油
3克味精（可省）
做法：
热锅加油，油热后加洋葱孜然粒煸炒，洋葱蔫后加肉馅，戳成碎后加生抽翻炒，加料酒。
圆白菜切丝
圆白菜炒蔫后加鱼露，加香菜翻炒，加入孜然粉青椒粉，香菜蔫后加米饭翻炒均匀。尝一下淡的话加盐调味，关火加香油，拌均开吃！
台式三杯鸡
非原创…
用料：
500克鸡
做法：
料头：干辣椒5个（选用）、姜、罗勒、蒜头5粒、红葱头10粒、大葱一根、红绿辣椒味料：生抽、米酒、冰糖、老抽准备大葱切1厘米圈圈、红绿辣椒切菱形做法锅入香油60毫升，爆香葱、姜、干辣椒、红葱头和蒜粒放入鸡块，烹制料酒，翻炒均匀，带走腥味，炒出鸡油放入生抽60毫升、冰糖10克、鸡粉选用，翻炒均匀，装入砂锅。调入米酒60毫升，煮沸后转小火焖15分钟入味至熟，收汁（汤汁中只剩下油）。中途搅拌几次防止糊锅关火前，放入罗勒、青红辣椒炒匀，撒少许胡椒粉。稍焖几秒，关火。
十三香小龙虾
用料：
四斤小龙虾
一把花椒
两勺盐
1瓶啤酒
几片香叶
各3.4块桂皮八角
一头蒜
1勺生抽
1勺酱油
一块姜
20克糖
1勺醋
各两汤勺老干妈，郫县豆瓣酱
5个喜欢辣可多放干辣椒
各3棵葱香菜
10克小茴香
做法：
清洗干净，盐水泡半小时后，去头去虾线
葱姜蒜等香料油爆香
加入处理好的小龙虾炒，加酱油，生抽，醋，糖……翻炒
加啤酒，不放水，煮开！
开锅十五分钟，撒入香菜青椒碎
起锅装盆！
先生小龙虾配啤酒，享受美味人生！
奥尔良烤鸡
用料：
cook100奥尔良烤肉料 烤鸡
做法：
整鸡洗净用cook100奥尔良料腌制12个小时以上。
烤箱大火烤制50分钟即可出锅。
湖北特色肉圆
小时候最喜欢围着灶台边等着妈妈开油锅炸出来的热肉圆。因为只有过年的时候家里才开油锅炸很多好吃的，那时候觉得过年真好！
现在妈妈年纪大了，我就想着做点她爱吃的、比较怀旧的、有回忆的美食。
今天做小肉圆加了鱼肉和鸡蛋的，所以口感比较嫩。
用料：
1斤（前腿肉，有肥有瘦）猪肉
（2-3）斤重的1条草鱼
3个鸡蛋
1小块生姜
2勺生抽
3克盐
2勺料酒
2勺蚝油
1整瓣大蒜
适量生粉
适量黑胡椒
做法：
猪肉让老板已经加工成肉末了，这样省事点。
鱼肉也让老板处理成这样，把背上的肉留下来备用。其余的切成块可以烧的吃。
把鱼肉和猪肉放一个盆里，放入鸡蛋，蚝油，生抽，料酒，生姜末，大蒜末，黑胡椒粉，生粉。朝一个方向，不停搅打使其上劲。
搅打成这样，搅拌时如果觉得打不动又很干就加点水。我这样的份量加了200ml水。
搅打成用手能挤出很光滑的圆子
锅中烧油，待油温7成热，就可以下入挤出的肉圆炸。
炸时注意看火候，如果圆子一下就胡了，火要调小点。
可以一边挤一边把之前炸好的捞出来
外表光滑细腻，里面的肉质柔软鲜嫩。
做了一锅，最后把鱼块也炸成酥鱼。冬天用来煮大白菜特别好吃。百吃不厌的大白菜肉圆。
超级好吃的包子、饺子馅料
夏天就喜欢吃稀饭，所以包子饺子就是绝配
因为家里一大一小两个小孩，老二只能吃馒头，所以包子饺子都是自己做，营养健康又卫生。
孩子不喜欢韭菜香菇馅的，夏季正是吃冬瓜的季节，今天突发奇想用冬瓜做馅料，没想到超级好吃，大宝（四岁）一口气吃了三个包子😍
冬瓜功效：
清热解暑、护肾利尿、降脂减肥
营养成分：
膳食纤维、葫芦素、维生素B2、钙元素
用料：
250克五花肉
适量盐
200克冬瓜
5朵香菇
1勺生抽
半勺十三香
适量小葱
做法：
冬瓜切小丁放点盐腌制10分钟
10分钟后将冬瓜放笼布里挤出冬瓜的水分
挤好的冬瓜丁
五花肉去皮剁碎（刀剁的更好吃，我赶时间就用搅拌机搅的）
香菇切小丁
葱切末
热锅倒油，一点点，因为待会五花肉会再出油
下肉末翻炒
肉末炒变色加入冬瓜丁
炒两分钟
关火加入一勺生抽
一点十三香
放少量盐，因为冬瓜腌制过，自己先尝下味，不要过咸过淡
加入小葱，利用锅的余温翻炒均匀，现在已经闻着特别香了😍😍😍😍
出锅，忍不住偷吃一点，太好吃了
豆瓣酱烧青椒土豆
就是冰箱里还有俩青椒不知道要干嘛。。。乱做一通~发现还是比较下饭滴~于是很满足~~ :D
用料：
两个青椒
一颗土豆
随意猪肉
两小勺豆瓣酱
两小勺生抽
两瓣蒜
做法：
青椒洗净，用手掰成小块儿；土豆切丁；猪肉切成小片儿；蒜切碎一下就好，不用弄成蒜末。
用开水焯一下青椒跟土豆。（如果跟我一样没自信的话就先焯一下吧~）
锅里倒油烧热，放进去蒜爆香，加肉片；炒至肉片变色，加生抽炒一下，然后加豆瓣酱，中火炒一分钟。
把青椒跟土豆都倒进去，炒两分钟；倒一点儿热水（不用没过菜，能看见就行），盖上盖儿焖五分钟。（时间不很确定呃，汤汁少下来就可以关火了~）
尝尝汤够不够咸，不够可以加点儿盐。（俺么有加，因为觉得豆瓣酱的咸度已经够了~）
想放鸡精就放点点吧，然后就可以出锅啦~
酥脆香辣的酒鬼花生--小朋友辣的倒吸凉气也要吃
大约半个月之前就想做，一直忙忙叨叨的，昨天才做出来。儿子边吃边“斯哈斯哈”的吸冷气，手和嘴却不肯停下。
用料：
大约800g花生
大约6g盐
一撮花椒
大约10g糖
8-10个辣椒
油
做法：
花生仁洗净泡水，两小时以上。我是放在冰箱冷藏泡了一天一夜，泡的时间长一点，去红衣的时候好去。不过不要像我跑这么长时间，花生吸水多了，炸的过程比较慢。
去掉红衣。泡透了这个过程还比较青松。用厨房纸擦干水分，或者晾干。
装保鲜袋冷冻三小时以上。
锅里放花生油，能没过花生就可以。开小火，冷油直接放花生，慢炸。
我可能是因为花生泡水时间太长，所以炸的过程也比较长。
炸的同时准备辣椒，花椒。辣椒切条
花生炸到颜色变微黄，捞出来。中火升高油温，花生倒进去，复炸大约30秒，要不断的翻炒。不要炸的颜色太深，因为花生冷却的时候，颜色还会变深。
锅里放一点底油，小火，把花椒，辣椒放进去翻炒，直到出来香味，辣椒变得有点干。注意别炒糊了，尤其辣椒籽很容易糊。
放盐，糖，五香粉（五香粉不喜欢可以不放，或者放其他自己喜欢的调料）。翻炒均匀即可。
摊开放凉，好吃的酒鬼花生就好了。又酥又脆，不管是佐餐还是小酌，还是当零食，都是不错的。
自己做的起码花生是好的，没有变质。
泰国小姐姐教你做泰式传统芒果糯米饭
芒果糯米饭是泰国传统点心，糯糯的蛇牙糯米，浓浓的椰浆，使用天然色素的碟豆花和香兰叶染颜色，让芒果糯米饭香糯可口，感受异国他乡的味道。按照菜谱可以做  1200 克的熟糯米饭，做少量可以按照菜谱的比例减少做量。
用料：
克蛇牙糯米                 500
克椰浆                         350
克白砂糖                     200
适量盐
干碟豆花                10 朵
芒果                      2 公斤
淋在糯米饭上的沾水
椰浆                     150 克
水                         120克
粘米粉                  20 克
砂糖                      20 克
盐 适量
做法：
把米洗干净，用烧开水煮碟豆花，把碟豆花汁放入锅中染糯米颜色，泡糯米最少 3-4 个小时
把糯米捞出来上蒸笼蒸30分钟，蒸糯米的时等水开以后一般会方香兰叶为了让糯米更香。
蒸糯米饭使用的是泰国的传统容器，是用竹子编的（也可以用普通的蒸笼）蒸糯米过程，每15分钟翻滚一次为了让所有的糯米受热均匀。
等糯米时可以准备泡糯米的椰浆，把椰浆放入锅中，用小火慢煮，煮开开后关火再放入沙糖、盐巴，锅里可以放香兰叶提香。
 糯米蒸好以后，把它放入准备好的椰浆中搅拌，搅拌的时候一定要轻轻的，否则会影口感。搅拌好以后，盖上盖子，闷10分钟后轻轻的再搅拌一次，盖上锅盖大概20多分钟后看糯米吸收完水分，我们的糯米就做好了。
最后做淋在糯米饭上的沾水，用椰浆，糖，盐巴调味道，然后使用水和粘米粉来提升椰浆的浓度，别忘放香兰叶提升香味。煮的过程一定要小火，浓度变稠以后，就可以准备出锅了。
烟雨芒芒（夏日饮品）
用料：
1个芒果
几小勺椰浆
适量纯牛奶
几小勺AD钙奶（可不有）
做法：
把芒果切成丁，放入绞肉机里
大概搅成这个样子
加入椰浆，搅拌均匀
加入适量纯牛奶，搅拌均匀
加入AD钙奶，可加可不加
把它静置10到20分钟，搅拌均匀
这就是成品啦，可以放入冰箱冷冻，夏日饮品，解渴解暑
青椒钵钵鸡
自从有了【小菜一碟】，几个好姐妹便开始点菜了~而且一来就是钵钵鸡！
这个钵钵鸡是四川乐山最普遍的小吃，煮好的菜和肉串在竹签上，然后泡在辣汤中，泡的越久，越入味儿。
大家认识的，不认识的，围坐一起，从盆里抽出自己要吃的串儿，还可以在干辣椒面碟子里蘸一下，更是辣的痛快。
从最早的汤汁是红辣椒油，红亮亮的，到后来就出现了改良的青椒版，说的是白味，但其实也有青椒的清辣味。
我个人很喜欢青椒版的，辣，但不燥，而且不油。
本来想在网上找一个方子参考一下，居然没有！
那我就来探索一个吧！说实话做起来，说起来有点麻烦，但道理超简单~
用料：
鸡腿
鸡翅
鸡胗
鸡肝
青椒
芹菜
姜
藕
黄瓜
豆腐皮
料酒
花椒油
香油
鸡精
竹签
做法：
鸡腿洗尽，放入冷水中，加入姜和料酒煮
水开后20分钟，捞出鸡腿，去除鸡腿上的肉，将鸡骨放回水中继续小火炖（一定要是20分钟，这样鸡肉才脆，熟了又不老）
鸡胗，鸡肝切片，放入汤中煮，大概5分钟后捞出
鸡腿肉手撕或用刀切成小块
鸡肉，鸡胗，鸡肝串在竹签上备用
黄瓜，藕切片，豆腐皮切条（任何素菜都行）
将素菜一一放入汤中烫熟，用竹签串起来备用
将炖鸡骨的汤盛入一个大钵（锅，盆，大碗都行），加入鸡精，盐调味，汤的咸味一定要足
青椒切丁，芹菜切段
用油将鸡油爆香，如果没有就直接炒青椒，油一定要多
青椒炒香后放入芹菜
翻炒几下，放入花椒油，香油
将炒好的青椒丁连同锅中一起倒入装鸡汤的盆中
汤放凉后，将串好的鸡肉和素菜放入汤中浸泡，10分钟后就可食用了
快手岩烧乳酪
用料：
4片面包片
10克糖
2个鸡蛋黄      
100克乳酪奶油
做法：
100克，隔水融化搅拌至无颗粒，加入10克糖
鸡蛋黄两个打散
加到奶油乳酪里搅拌至糊状
抹在吐司上，烤箱提前上180下120预热10分钟
刚那个温度15分钟，乳酪变色即可，喜欢脆的吐司，下火150就可以
豆腐糯米酿
用料：
600g油豆腐
300g糯米
10朵香菇
300克猪肉
半根胡萝卜
一小把木耳
适量油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量虾米
做法：
把糯米提前泡水4小时，把胡萝卜🥕切丁，香菇切碎，黑木耳切末，虾米切碎，可惜没有腊肠了。
猪肉剁碎，放适量料酒，盐，生抽腌制15分钟
锅里下油，放猪肉末翻炒
加入胡萝卜香菇木耳虾仁翻炒，加入适量盐，生抽调味炒熟
炒好的馅料跟糯米搅拌均匀
豆腐每个开个口子，把糯米馅料塞入
塞好的豆腐糯米酿入锅蒸40分钟糯米熟了即可。
没吃完放冰箱冷冻
芝麻红糖花卷【孔老师教做菜】
花卷是餐桌上最常见的中式早点之一，做法多变，口味丰富。花卷不用包馅料，比包子简单，比馒头丰富。层层叠叠之间，撒点葱花或者涂上喜欢的酱料，可甜可咸，香味浓郁，恰到好处。今天，跟大家分享这道美味的花卷——芝麻红糖花卷。



芝麻酱和红糖一起做成芝麻红糖馅，芝麻酱足，满溢出来的红糖香味，让人欲罢不能。看上去硬邦邦，实际上厚实又松软。咬一口能明显感受到分层，口感松软，特别香甜，老少皆宜，尤其是女性经常吃对身体更佳。那么接下来，就一起看看它到底是怎么制作的吧，快快动手做起来。
用料：
普通面粉（中筋面粉) 500克
酵母4克
白糖 40克
温水240克左右
红糖100克
白芝麻100克
香油20克
做法：
白芝麻放在平底锅内小火炒微微泛黄。（炒的过程中不停翻动，以免炒糊。）
将炒熟的白芝麻放凉后，倒入到“格瑞美厨多功能料理机”中，把芝麻先打碎，然后再加入100克红糖，20克香油，搅拌混合均匀。（芝麻也可以用破壁机打碎或直接用芝麻粉做。）
倒出芝麻馅料待用。
将500克面粉，4克酵母，40克白糖和240毫升温水一起放进揉面桶里。
启动机器揉面功能，揉至面团光滑。
取出面团，用手整形，再盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵。(室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。)
发酵至1.5备大。
发酵好之后在案板上按揉排气。
然后擀成薄厚均匀的长方形面片。
撒上芝麻红糖馅料。
将馅料在面片上抹均匀。
用擀面杖把馅料压的更实在些。
然后从下往上卷起。
用刀均匀切成4cm左右的小段。
取两个叠在一起，用筷子在中间位置缓缓压下去。
然后用手掐住两边，同时向下、向里捏紧。
将全部花卷做好，放到放好凉水的蒸锅里，盖上盖子，醒发20分钟。
上大汽后蒸16-18分钟，蒸熟之后，静置5分钟后再掀盖。松软、香甜、可口的花卷出笼啦。
清爽葡萄汁
是否有人不喜欢口味浓烈的葡萄汁！想换个口味吗！来试一试吧 不需要榨汁机哦！ （忘记拍步骤照了。。。成品照放几张凑活看吧好喝就行⊙ω⊙）
用料：
五六颗就好新鲜葡萄
依个人口味添加白糖
三四块冰块
做法：
葡萄洗净去皮 ps！用手剥皮的时候会留下来葡萄汁 千万不要浪费！用被子接住
把剥好的葡萄放入杯中 加入冰块冰镇葡萄 ps！一定不可以加水之后加冰块 那样子味道没有这样冰爽 我实验过
在杯中加入一丢丢白糖 ps！千万不要加很多 毕竟是清爽口味的 而且没用榨汁机 葡萄味本来就不是很酸 加多了腻
之后就显示你女汉子功力！ 用几根筷子搅一搅杯子中的葡萄 让它挤出葡萄汁 ps 不需要挤太碎 太碎成品看起来混浊 出汁就好
加入纯净水 搅拌 静置 拍照之后再喝！！！给我看一下我会有成就感^ω^
电高压锅版土豆烧牛肉
清淡原香，健康无油，酥软爽口，快速搞定！～在研究了多种土豆烧牛肉的做法后，爱高压锅和爱清淡口味的我，琢磨出了这种最适合自己的好方法～
用料：
牛肉块
土豆
胡萝卜
香菇
姜
料酒
酱油
干辣椒
做法：
牛肉块和泡软的香菇倒入电高压锅，加姜、干辣椒、料酒和酱油，水不需要太多，到牛肉一半的样子即可（大概一厘米高吧），不然口味会太淡。盖上锅盖，手动调节时间为：上汽后二十分钟。
第一阶段压完后，打开锅盖，用油勺滤掉血沫和逼出来的油。牛肉已经基本熟了，肉纹清晰，用筷子将牛肉块戳得软烂，但是不要戳散 【这是最重要的一步，我试验过好几次，如果不这样，牛肉里面就无法进味！会吃起来很柴！】
如果前面汤放多了，可以在这时将汤倒出一些，锅里的汤要在一厘米或更少。将土豆块、胡萝卜块丢进去，如果喜欢黏稠一点的，可以这时加些玉米淀粉，等于是收汁啦，搅一搅，盖上高压锅盖，开始第二阶段，上汽后八分钟。
打开，装盘，就可以吃了。如果还觉得汤多，可以倒到铁锅里加粉收汁，蒸发掉一些水，但我为了少洗一个锅，通常就直接吃了～
韭菜薹炒墨鱼仔
这个季节的墨鱼仔和韭薹绝配啊，特别鲜
用料：
勺鸡精
克盐
勺料酒
10只墨鱼仔
一把韭菜薹
做法：
买了墨鱼仔，解冻
处理干净
焯水，水里加料酒去腥
锅烧热放油，放入姜片墨鱼仔，炒一会儿，加点料酒，然后把韭菜薹倒入，加盐，鸡精，翻炒断生即可关火
当当当，鲜美～
秋葵汤（瘦身汤）
节食瘦身好几天了，就是戒面食淀粉类食物，感觉轻松许多，今天煮了一个汤好好喝，分享一下
用料：
几个秋葵
几个小玉米
小许紫菜
一个辣椒
一片姜
适量盐
做法：
煮开水放姜
放秋葵，小玉米，紫菜
煮5分钟放辣椒，鸡蛋打入
最后放盐调味
芥蓝杆炒虾仁🍤
用料：
一棵芥兰
15个左右虾仁
一勺生抽
半勺蚝油
一瓣蒜
一勺料酒
姜2片
鸡精适量
做法：
活虾去虾线后剥好备用
芥蓝去皮切片
水烧开后加入2克盐放入芥蓝焯一下
盛出备用，照片拍糊了
水里放少许料酒，虾仁焯一下
姜蒜切丝
热锅冷油下姜蒜爆香
放入芥蓝和虾仁翻炒均匀
放入少许料酒炒匀
放入生抽和蚝油翻炒均匀
加鸡精调味，尝咸淡决定要不要放盐后出锅
菠萝蜜馅饼
用料：
200克油皮:面粉
65克玉米油
20克糖
82克水
140克油酥:面粉
70克黄油
适量馅:菠萝蜜馅
做法：
1.和好油皮和油酥放着用布盖着醒十分钟，我用的家里保鲜袋
2油皮和油酥分成15份盖着避免风吹干
3.油皮第一次擀卷成这样用布盖好
这是全部擀卷好的
4.第二次擀卷
这是全部擀卷好这样用布盖好
5.第三次中间用指头压下去
6.把两边弄中间按压（地下沾点淀粉不容易破酥）
7.包好菠萝蜜馅的饼
这是全部包好菠萝蜜馅的饼
8.烤箱提前180度预热五分钟，这期间用蛋黄液刷一层（一个蛋黄加点水搅匀）然后180度30分钟烘烤
9.这是烤好后的馅饼，真的很香很好吃
拿一个热的吃好好吃
南瓜红米糕
一招让剩余豆浆变身精致宴客小点
豆类蛋白质含量高，不宜存放过久，容易变质，如果有没喝完的豆浆，最好当下就找个办法消耗。今儿这款南瓜红米糕，就是昨天南瓜红米豆浆的产物了，做法非常简单，形状也可以根据个人的喜好选择。
我先做了一盒豆腐块一样的红米糕，剩余的顺势倒进了果冻模，没想到，脱模效果很棒，做出的效果很惊艳。将豆浆凝固起来，送入冰箱冷藏，不仅利用了剩余的豆浆，更重要的是，可以将它的保鲜期延长一些，避免了喝到胃胀或者倒掉浪费的两难选择
冷藏之后的南瓜红米糕，冰凉沁心，吃起来有丝丝南瓜的甜味儿，很爽口。喜欢甜食的同学，还可以额外加些冰糖，就更加甜蜜了。实践证明，节约也可以很精致，这清凉爽心的小点心，即使宴客，也不是不可以吧
用料：
500g南瓜红米豆浆
8g琼脂
做法：
琼脂剪小段，用凉水泡至半透明色
豆浆倒入锅中，加入泡好的琼脂
一边加热，一边用汤勺不断搅拌，直至琼脂完全融化
将溶液倒入容器或模具，降温后放入冰箱，冷藏3小时以上至凝固，脱模即可
银耳莲子红枣羹
夏天消暑利器！
用料：
五朵银耳
适量莲子
4颗红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
银耳、莲子泡3小时，银耳泡发，切成小朵
放入隔水炖锅，选择甜品模式，炖煮3小时
出锅前放入冰糖和枸杞，稍加炖煮，完成✅
小当家滴私房红烧牛肉面
外面吃的牛肉面始终不是念想中的味道，今天试试自己做…中餐放调料要靠做饭的经验，不像烘培一样用量可以精确到克，所以我在这里用量木有注明，大家可以根据自己的口味适当调整~
用料：
400克牛腩
4朵干香菇
2人份面条
4颗青菜
4根香菜
1根小葱
3片姜
2瓣儿蒜瓣儿
1个八角
6、7粒花椒
2小块桂皮
3片香叶
1香果
适量（根据自己口味调）冰糖
适量辣椒段
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡精
适量味精
做法：
牛腩凉水入锅焯水，加入适量料酒和姜片~水开后煮3分钟逼出血沫，撇掉血沫后捞出~
青菜、香菜、小葱该洗的洗~干香菇加凉水泡发~准备好各种调料：冰糖（家里冰糖没有了，我加了一些白糖）、八角、桂皮、香果、花椒、香叶、辣椒段、蒜瓣、姜片、（牛肉焯水后我放入了一下生抽码味儿）。
趁油不注意放入冰糖，小火。
糖冒一点小泡时放入姜片、蒜片炒香。
炒至糖变色冒大泡
糖色变红冒大泡时放入牛肉翻炒（注意不要炒糊哈，会苦滴~）
加入香料。
料酒
生抽或味极鲜
老抽上色
一次加入足够多的热水（🙅不可以是凉水哦，这样会使肉变硬！）这个汤要做面的汤底，一定要加够哦
煮开
我为了节省时间用压力锅压半小时，用普通锅的伙伴多加些水，炖煮一小时~
趁这个时间我们把小葱香菜切一切～
肉肉压好后加入泡好的香菇，适量味精、鸡精，再盖上盖子焖一会。（这里我没有一开始直接把香菇放进去压，时间久了会把香菇压烂，失去口感）
烫青菜
煮面，可以加入一点点盐，这样煮出来的面更筋道爽滑~
捞出面加肉汤底，牛腩，青菜，加上小葱香菜提味~
一碗香喷喷滴红烧牛肉面就做好了，是不是很简单呢？大口吃肉，呼噜噜吃面，炒鸡过瘾！                  这碗面就是我理想中的味道……大家一起动手做起来吧！一起大快朵颐～
鸡腿炖莲藕
想吃肉又不上火的好搭配～
用料：
1只鸡腿
半个莲藕
适量干辣椒
适量葱
适量姜
3块冰糖
酱油
食用油
盐
做法：
将鸡腿切成块，莲藕去皮切成块备用。
锅中倒入食用油，放入切好的鸡腿，炒至没有血色。放入姜片葱花、辣椒，炒出香味倒入酱油调色。

加水，没过鸡肉，加入冰糖，文火炖20分钟。

20分钟之后加入切成块的莲藕继续炖，待水耗干后放入盐调味。（如果喜欢糯一点的莲藕可以加水多炖会儿）
最后一步，将菜装入一个逼格极高的盘子里，然后开吃～
土豆花篮煎虾
一人一小碗的煎虾，高级优雅地吃一圈下来，简直太美了。土豆小碗整个是我的，掰碎了也是我的，虾仁外头那层酥香的皮肉是我的，里头不耙不软，还有丝丝回甜的肉肉也是我的，又奶又香。
用料：
2个土豆
15只虾
15克黄油
30克面粉
15克蒜末
15克米酒
15克食用油
适量欧芹碎
2克盐
做法：
虾去头去壳，留下虾尾部分。用刀开背，剔去虾线。
加入1大勺蒜泥、一点点盐、1大勺米酒、1大勺食用油，拌匀腌制5分钟。
土豆擦细丝，拌上2大勺面粉，一点点盐，搅拌均匀。
准备一个漏网，把土豆丝放进去铺满漏网边缘，做成一个碗状。
油锅烧热至160度，筷子放进去有小气泡冒出时，把漏网放进去。最好再准备一个勺子压在土豆丝上，避免炸的时候土豆丝散开。
有炸不到的地方可以用勺子舀起油，淋在土豆丝上。
等炸到土豆丝金黄就可以了。
再准备一个平底锅，放入黄油融化，把腌过的虾仁放进去煎熟煎香。
煎好的虾仁直接摆放在土豆丝小碗里，撒点欧芹碎点缀下就可以吃啦。
韭菜炒墨鱼（伊莱特炒菜机器人）
春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的，墨鱼很鲜美，肉质白嫩，劲道，营养也很丰富。
用料：
300g墨鱼
100g韭菜
1/2茶匙盐
做法：
备好材料；
韭菜切段，墨鱼切粗条
锅中烧水，水沸后放入墨鱼焯烫，墨鱼微微卷曲后捞出过凉；
自动烹饪锅中放入适量油，选择“炒”模式，油热后放入墨鱼；
加入适量盐；
翻炒均匀后放入韭菜；
翻炒均匀就可以出锅了。
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湘味扎鸭
湘味扎鸭，从小就特别爱吃的一道菜，以前，妈妈和奶奶还在的时候每年都能吃到，我是近两年才开始学着做饭的，腊鸭、腊肉这些我还没有自己做过，不会，也没有地方可以烟薰，前两天，远在海南的妹妹在网上给我买了一个腊鸭，然后教了我做法，我把鸭子洗干净风干了两天，刚刚按照方子做好，鸭子是现成的，其实特别简单，😄感觉做的特别好，就把方子记录下来了，我想，应该会有很多厨友也喜欢这道菜的吧？！
用料：
1只烟薰腊鸭
适量高度白酒
适量红曲粉
适量五香粉
做法：
腊鸭砍切成适量大小的块状
准备材料
把白酒、红曲粉、五香粉拌匀调成汁
鸭子和调好的汁充分拌匀，要保证每一块鸭肉全都裹上汁
最后，装入密封的盒子或瓶子，室温放置20天左右，吃的时候取适量放在碗里，面上盖适量自己做的干辣椒油，主意是辣椒哦，油稍微一点点就好，蒸熟就可以吃了，特别香，我一般煮饭的时候一起蒸。
土豆沙拉or三明治
🥔🥔🥔土豆，相信很少有人抗拒，闭着眼睛都能想出好多种吃法，但是！我今天分享的这个绝对是土豆沙拉界的爸爸！入口细腻丝滑，层次丰富，加上黄瓜和胡萝卜丁的爽脆，享受生活吧🍉
曾经还用这款沙拉赚了零🌸钱来着，如果摆摊的话，我选它🤑
用料：
200克土豆
50克蛋黄沙拉酱
1-2克盐
35克黄瓜
1个鸡蛋
0.5克白胡椒
5克糖
35g胡萝卜
35克玉米粒
做法：
准备食材
黄瓜，胡萝卜，鸡蛋清切丁
蒸熟的土豆压成泥
蛋黄加进去和土豆泥充分混合
所有丁丁加进去
放糖，蛋黄酱，盐，白胡椒，搅拌均匀
做三明治的话是三片土司哦
做好的三明治把边去掉，用油纸包一下，锯齿刀切开，吃起来更方便哦(´-ω-`)
雪媚娘，让家充满爱的点心：）
之前做了一次雪媚娘，娃娃们吃了还惦记着。今天她们又点了雪媚娘做下午茶，为什么说会让家充满爱的雪媚娘呢？是因为我做的是冰淇淋馅（做好了很快会溶化），所以当材料都准备好放在桌子上，一家人就团团坐在桌子旁等着我开始做雪媚娘，做好一个马上送到一个人的嘴里，哈哈，想想这画面都好有爱，是不是，有木有？大家也试试这样做吧：）
下面的材料有些写上（ml），是想着有些人家里没有小称，这样可以用一个量米杯大约大约的就备齐材料了。
用料：
60克=100ml糯米粉
18克=30ml玉米淀粉
30克=30ml细砂糖
108克=110ml纯牛奶
15克黄油
150克冰淇淋
10个奥利奥饼干
1个芒果
30克=50ml糯米粉（炒熟）
做法：
糯米粉+玉米淀粉+细砂糖+纯牛奶倒进一个碟子中，（黄油备用），还有30克糯米粉是要炒熟做手粉的，因为上次炒了还有，这次就没炒，所以没有录视频。糯米粉放平底锅用小火慢慢翻炒，炒到微微发黄有米香味即可（大约炒几分钟）
搅拌均匀
搅匀了是这样的
用筛子过滤到另一个碟子里
这是过滤后的颗粒（过滤这步很重要，关系到蒸熟了的糯米团滑不滑）
装在宽口的碟子里敷上保鲜膜再放进锅里蒸（敷保鲜膜是怕蒸汽太多流到糯米粉里），冷水下锅蒸20分钟
这是蒸好的糯米粉浆，看起来很Q弹，没有蒸好的里面会有流浆，那就要再蒸一下。
趁热把黄油放进去搅拌
左手转碟子，右手拿着刮刀翻压搅拌，直到黄油与糯米团完全溶合（没有刮刀可以用手揉面团）
这个状态就是搅拌均匀的
用保鲜膜贴着面团封好，这样才不会有水汽，放冰箱冷藏一小时
利用面团冷藏的时间，可以做准备馅料的工作了，饼干像图片1.2.3.4的步骤做好，饼干中间的奶油用小勺子刮下来备用。
这是买的冰淇淋，买回来马上放冰箱冷冻柜，要不会溶化很难包馅。
桌子上洒上炒熟的糯米粉，把面团拿出来揉一下，揉成条状再切成7小块，做好7个之后剩下的小面团加在一起还可以做一个，一共可以做8个雪媚娘。
将小面团擀成像上面图片这样，全部擀好后叠在一起用保鲜膜盖着，防止水份流失变干。
好了，终于到了一家人团团围着桌子坐下来的时候了。备个圆口的酱油碟（就是装黄油的那个），然后开始做雪媚娘了，在面皮里面的第一层铺点从饼干刮下来的奶油，第二层放饼干碎，第三层放芒果，第四层勺一大勺冰淇淋……
做好了，因为不是用奶油馅，所以包的不够圆。不过这四层馅料的雪媚娘真是满足口感，先是饼干碎的颗粒感碰撞着冷冷的冰淇淋，然后嚼到香甜的芒果，最底层的饼干奶油正好和糯米面皮胶着着，软糯香脆甜，棒！
增加一个炒熟粉的视频，记得像视频这样打圈圈炒，粉炒到一边的时候，把锅拿起来晃平糯米粉继续炒，要像平时炒菜那样很难炒。
养生の百香果雪梨膏
用料：
2个百香果
2个雪梨
1个柠檬
200克老冰糖
做法：
百香果 雪梨 柠檬
雪梨和柠檬用盐水泡半小时。
百香果取果肉备用。
雪梨去皮， 柠檬取柠檬汁。
雪梨切成小丁装入炖盅里，将柠檬汁淋在雪梨丁表面，防止梨子氧化变色。
加入百香果果肉。
老冰糖捣碎。
加入果肉中。
拌匀。
再稍微将雪梨丁捣碎，冰箱冷藏过夜。
炖盅中火约5小时即可装瓶，趁热加盖。夏天放冰箱冷藏保存，冬天常温或冷藏均可。温水冲泡。或者当果酱吃也可以。
煎竹荚鱼
用料：
两条竹荚鱼
适量胡萝卜
酱油
糖
醋
淀粉
葱
做法：
鱼切块，裹上淀粉放入锅里煎透。
将糖酱油醋调好，胡萝卜切丝下过炒，然后倒入事先调好的汁煮会浇在鱼上，Done
家常菜〔苦瓜煎蛋〕
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
2勺盐
做法：
苦瓜切薄片，加盐拌匀等10分钟
鸡蛋加点盐拌匀
苦瓜捏出苦水（不喜欢苦可以捏很干）
热油下苦瓜炒软后倒入鸡蛋，中火小心鸡蛋还没熟瓜就烧焦了。小心粘锅，蛋熟翻面即可
鸡蛋酱饼
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
半勺海鲜酱
1克芝麻
做法：
手抓饼煎熟，灌入一个鸡蛋
待鸡蛋半熟，饼上抹海鲜酱，撒上芝麻
翻面，等全熟就开吃。全程只需5分钟。
巧克力奶冻
20200708手记: 孩子不喜欢昨天的抹茶白巧克力奶冻，她觉得淡奶油多了显腻。家里还有一袋嘉利宝70%黑巧，那就调整配方做个巧克力奶冻。这次减少淡奶油的份量，增加牛奶的占比，总量不变，六个布丁杯，半满的
用料：
30克黑巧克力（嘉利宝70%）
5克可可粉（法芙娜）
250克牛奶
90克淡奶油
10克（按个人喜好加减）红糖
1片（5克）吉利丁片
做法：
吉利丁片冰水泡软，厨房纸吸干水分
黑巧+可可粉，隔热水软化，蛋抽搅至顺滑
牛奶+淡奶油煮开，倒一半到黑巧糊，蛋抽搅匀后再倒另一半奶
液体温度降至50摄氏度左右，加入吉利丁片，蛋抽搅匀
巧克力液过筛3-4次，撇去浮沫，分瓶，晾凉，加盖，冰箱冷藏
话梅小番茄
夏日里的酸甜，既开胃又简单的做法！
用料：
300克圣女果
150克梅子露
5颗话梅
少许冰糖
2片薄荷叶
做法：
准备新鲜的小番茄、梅子露、话梅
番茄用清水洗干净备用
用小刀在番茄上切小小十字
水烧开，倒入小番茄，30秒后关火（一定不要煮太久，会煮烂）
剥去小番茄的外皮，放凉待用
依次将小番茄，话梅、冰糖装到罐子里，倒入梅子露
这里的梅子露是我自己做的，口感酸甜，明年一定多做点
然后摆上薄荷
自己做的梅子酒
梅子露
然后放入冰箱冷藏一夜即可享用！
全麦葱香芝士奥尔良鸡肉包
（个人烘焙记录）8个量
用料：
◆面团：
200克高筋面粉
120克全麦面粉
25克细砂糖
110克水
1个鸡蛋
3克盐
6克干葱末
9克新鲜酵母
20克黄油
◆内馅：
300克腌好的鸡胸肉丝
8片芝士片
做法：
将面团所需材料（黄油除外）丢进厨师机揉至扩展，加入黄油，揉至手套膜，26-28°发酵至两倍大。
发酵完成后，排气，分成8份，松弛15分钟，然后取一个面团，擀长，放上芝士片，再放鸡胸肉丝，包紧，表面喷水，沾白芝麻，放入纸托。
依次做好后，热水发酵两倍大（发酵箱38°）
烤箱180°（20分钟）
雪耳花胶糖水
天气热，总想来点清凉的~冰冻后仲好似啫喱甘
用料：
约10片花胶
半朵新鲜银耳
6-7粒枸杞
适量冰糖
2颗红枣
做法：
先将洗干净的红枣，枸杞放入电饭锅
今次买的是盒马生鲜的玫瑰雪耳，根据介绍，有天然玫瑰花香，是用玫瑰花瓣发酵。打开闻到真系有淡淡的玫瑰花味
两个人用半朵就OK啦
剪碎雪耳并剪掉黄色的芯
将泡发好的花胶放进去，电饭锅选煲汤模式~OK啦
雪左一晚变成啫喱果冻~~
烤箱版加辣蒜香烤鸡翅
简单好上手，在家无聊做起来吧。
我家有特别辣的辣椒油，就做了这个加辣版的蒜香鸡翅。
用料：
个鸡翅5
勺料酒1
勺蚝油1
勺孜然粉3分之一
勺生抽2
适量蒜末 
适量小米辣
适量葱末
勺黑胡椒粉3分之一
勺盐3分之一
做法：
鸡翅洗净，划几刀，更入味。蒜末、葱末、小米辣加入洗净得鸡翅中。
加入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，孜然粉胡椒粉盐三样共一勺，图片里孜然粉后加进去的，腌制一小时，中间翻拌3次，更入味。
腌制好之后涂抹辣椒油，要是辣椒面就加在腌制那步骤就可。烤箱190度提前预热10分钟，之后190度烤20分钟，取出来翻面，在190度20分钟就可以啦。
有一个不辣的，给我女儿烤的，就剩5个辣的。
玉米肉末
用料：
根玉米2
克猪肉100
姜末适量
勺生抽2
勺料酒1
适量盐
适量蒜
蚝油2勺
做法：
先把肉末放盐、姜，料酒腌制一下，再放入锅中翻炒变色即可捞出备用
起锅烧油把辣椒蒜炒出香味在倒入玉米翻炒
玉米颜色变黄了之后加入刚才炒好的肉末一起翻炒均匀，加入酱油.蚝油即可
出锅
红烧肉焖饭
头一天做的梅干菜红烧肉，和头一天剩下的饭一起焖，就成了很开胃的快手焖饭了，很有味，也很邪恶哇！！吃完必须要用浓茶刮油哇！！
用料：
梅干菜
五花肉
冰糖
老抽
生抽
米饭
做法：
五花肉放开水里煮一下后，剔除剩余的毛，切方块备用，梅干菜洗净后挤干水分备用
锅内油烧热，加入冰糖炒出糖色
倒入五花肉继续翻炒，至有大量油沁出
加入少量老抽、生抽、清水，炒至五花肉略焦后倒入梅干菜
然后转至电饭锅或高压锅内焖煮1小时左右，梅干菜红烧肉就做好了
将熟米饭和梅干菜红烧肉倒入同一个锅内焖炒片刻，即可
柠檬可乐
没有技术含量但特别好喝颜值也很高的一杯饮品。
用料：
3片柠檬
适量冰可乐
做法：
在杯中放入柠檬，倒入冰可乐，开喝！为夏天干杯～！🍻

没有冰可乐放冰块也可以。
韭菜盒子
全家最爱的韭菜盒子
用料：
300克韭菜
450克面粉
2个鸡蛋
一小把虾皮
适量油
适量盐
适量鸡精
一根果子
适量蚝油
做法：
1.韭菜要提前洗好，晾干 
2.做盒子切到这种程度就行了
3.炒两个鸡蛋，在锅里用铲子弄碎一点
4.果子切碎，一小把虾皮。盐，蚝油，香油，鸡精适量，油不用放了，炒鸡蛋时的就够了。
5.和面，一半热水烫面，一半凉水和面，用筷子搅拌就可以，等不烫手了活一起。
6.和成光滑的面团，醒一会。
7.醒15分钟
8.把馅搅拌均匀
9.分成大小均匀的剂子
1
擀成这种长的椭圆的，薄一点
11.放馅料是用勺子压一下，然后放电饼铛弄熟
12.好了熟了
五香烤豆干
从小就喜欢吃老爸豆腐干，吃过自己烤的，秒杀老爸几条街！
用料：
3个八角，桂皮，香叶
30克六月鲜红烧酱油
20克油
150克祖名小油豆腐
20克冰糖
130克水
做法：
先把油，香料，酱油，冰糖，水放进主锅，5分钟V小勺
插入蝴蝶棒，把150克油豆腐均匀分步在蝴蝶棒二边，8分钟100度反转小勺，再18分钟V反转小勺
出锅，热的冷的都好吃，喜欢一点点辣的可以煮调料时加个干辣椒进去！
香煎藕饼
用料：
一节藕
诺干小葱
三勺面粉
适量盐
一个鸡蛋
一勺生抽
做法：
藕用料理机打成泥，放上盐 小香葱 生抽，面粉搅拌均匀 （我还放了两勺淀粉，比较粘稠）
小火两面煎至金黄色
打成泥的藕泥比较容易熟
适合宝宝吃 特别香
奶白鲫鱼汤
用料：
鲫鱼
姜
小葱
盐
料酒
豆腐
金针菇
做法：
鲫鱼杀好处理完内脏清洗干净
放盐、料酒、酱丝腌制15min
豆腐切块，金针菇洗净，小葱切段
热锅放油煎鲫鱼，记得把腌制的调料也放进去，煎至两面熟了
浇开水，记得一定要浇开水，煮沸，就会立马汤变奶白
放入金针菇、豆腐，一定要尝一尝汤咸淡，淡的话再放点盐，或者味道淡的话放点点胡椒粉
煮熟之后出锅，放点小葱，完美
用韩式辣酱做番茄肥牛饭？番茄/辣酱双版本
本来打算用番茄酱的，没想到一看番茄酱！！过期了😂😂
所以灵机一动用了韩式辣酱，没想到还真的很好吃🥰，特别像之前做过的韩式拌饭
咸甜口，汤汁浓郁，米饭跟肥牛贼吸味‼️‼️
真的是一口接一口，完全停不下
用料：
个西红柿
个洋葱
个土豆
克肥牛卷
克豌豆
做法：
先做拌饭酱：
2勺生抽 1勺耗油 1勺老抽 2勺料酒
✨分歧点1  2勺番茄酱 1勺白糖
✨分歧点2  2勺韩式辣酱 2勺白糖
1勺淀粉 半碗水 搅拌均匀
准备好所需食材。
番茄🍅去皮切丁。土豆🥔切丁或切块。
【我这次切块 但我觉得丁的更好吃】
洋葱切小片。肥牛卷用热水煮熟。
锅中放油，加入洋葱炒香
加入番茄直至番茄炒软出汁，加入土豆
加入没过食材的热水，加入豌豆搅拌均匀

开大火煮至沸腾后盖盖转小火
✨土豆块煮10分钟
✨土豆丁煮5分钟
开盖后倒入调好的酱汁，大火收汁，别收太干
差不多后倒入肥牛跟米饭，搅拌均匀出锅
焦糖炸面筋
用料：
半斤炸面筋
2汤匙豉油
1汤匙老抽
一大块冰糖
做法：
先把面筋用油锅炒一遍，小火别炒糊了，炒到有点硬就不要炒了！，放起来，再准备下一步
在把配料全部放碗里混好
开锅把配料全部放进去油锅烧成汁，用面粉加水勾个芡！
最后再放面筋，炒到汁都粘粘的，就ok了！