xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不辣手撕包菜
首先，我是因为看了Shakespeare Uncovered 知道有小本的镜头 才看的理查二世（No comment for the God-damn ending！），然后百无聊赖看第二集，一点点地看Tom Hiddleston，直到亨利五世，才恍然顿觉已中毒！
时机，人物，十分关键。
如果抖森演的不是这个好国王呢？如果小受包不是演Q而被我看见，会是怎样的逆转？

抖森是和我同月同日生的，之前发现还有韩庚，于是不知是自恋还是怎样，总之，这样那样的水瓶座，刘青云，野仔占，总让我一再惊叹这个星座的魅力--你就是无法将眼光从瓶子身上移开。

我很注意人有没有“自己的东西”。如小本的内向害羞（可以想象如在中国，小本肯定是被身边人“要勇敢啲”这样尝试改变他的声音毒害），抖森的调皮儿童笑脸。抖森有他带点忧伤的成熟一面，但幸运地，这是他原本就拥有的特质。

实在看了太多因为顺应外人的声音 而丢弃了自己的专属 进而变得模糊的例子，很可惜。Ethan Hawke, do you know how much i feel sorry for you?那种美国式自大与浅薄，他本来可以不那么当一回事的。

顺应天性。正如小本不改变自己充满自信的内向（对，我作的），抖森不遮掩浑然天成的狡黠魅力。最大的享受，就是忠实地成为自己。
用料：
包菜（3.8元）
蒜
辣椒
做法：
备淡盐水，包菜剥开一片片浸入，再手撕，沥水
蒜两瓣切粒，辣椒斜切成圈
热锅后热油，入包菜兜炒，用锅铲压包菜以便入味。这期间会出水
所有包菜扁了后兜走，倒走水
入油，小火爆蒜和辣椒至闻到香味，入包菜，压炒
锅边入醋，蚝油，盐，糖。小心菜的软硬度
上碟后也可试味调味
司康饼 乐纯酸奶版
用料：
100g面粉
1g盐
10g糖
3g泡打粉
30g黄油
15g蛋液
1盒乐纯榛子香草味酸奶
做法：
准备好材料。洗手。
面粉、盐、泡打粉、糖、黄油混合。用手搓成图片状。
加入酸奶、蛋液。捏成面团。放入冰箱冷藏半小时。
用喜欢的模具压出放在烤盘上。我用了一口一个大小的圆形模具。
在表面刷上蛋液。放入烤箱180度，20min左右至表面焦黄。
吃。
番茄洋葱小扁豆汤（lentil）
用料：
250克小扁豆
60克番茄膏
0.5个黄皮洋葱
1根胡萝卜
适量其他耐煮蔬菜
香料
0.5勺姜黄粉
0.5克黑胡椒粉
0.5克白胡椒粉
0.5勺孜然粉
一撮孜然粒
适量海盐
2瓣蒜
一撮混合香草
做法：
小扁豆提前一晚浸泡，蔬菜切丁
适量油，炒洋葱蒜片至变软
倒入香料，翻炒至出香味
加入蔬菜丁，小扁豆，番茄膏，水
大火煮开后转中火，25～30分钟至豆子软烂
出锅后加适量混合香草
猪骨面筋汤
我觉得自己最擅长的的菜就是，有啥菜做啥菜！我的菜谱不受食材局限！把现有的合理利用！
用料：
蔬菜 鸡蛋白 芡粉
做法：
面粉加盐加温水用筷子搅拌成颗粒
然后上手揉成面团！尽量做到三光！盆光、面光、手光！我自己做的不太好！把面放进冰箱醒一两小时！
两小时后从冰箱拿出来换大盆，用凉水开始洗！就是用手捏来捏去！直到面筋现身～
这就是面筋本人了，放到干净冷水里！十分钟！
上笼蒸30分钟！
案板放凉 ，切块～
感觉还不错吧 第一次做
没有猪骨也没有关系！鸡腿也可以！这部分我没有拍照片！我就是把家里有的素有肉！还泡了茶树菇和干香菇！ 剩下的火腿，剩的菜的边角料，豆腐之类～ 先炒一下，骨头汤开的时候放进去一起煮半小时！
勾芡 这一步很重要，把握不住的可以勾两次，别一下太厚！ 最后拿鸡蛋清挂花！看上去有食欲！调料我有放一点生抽和蚝油～
放一点辣椒油，滴一点醋！我觉得可以打80分┎😂
超级月亮
昨天晚上好多人都看了超级月亮吧，一百五十年一次的蓝月亮，我俩这对儿新婚夫妇也一起下楼看月亮咯😉愿天下有情人终成眷属😘。
用料：
一轮月亮
做法：
开始的时候左边是淡淡蓝色
拍了个流月，因为东北太冷啦。手抖又很疼。
手机拍的我很努力啦，只能拍出一点点一点点的红月呀，但是手指尖冻红了。
菠菜鸡蛋羹
用料：
把菠菜
勺生抽
克盐
个鸡蛋
做法：
把菠菜用搅拌机打成汁
过滤
加鸡蛋，加盐，加少量油，用保鲜膜封好，用牙签扎几个洞！当微波炉蒸3分钟
取出来，倒扣在盘子里，加调料。喜欢麻辣的加麻辣！
纯手工无添加手工芋圆
春夏秋冬皆可食，夏日凉爽，冬日温暖。
用料：
200克芋头
200克红薯
200克紫薯
约400克木薯淀粉
准备一壶备用开水
看个人喜好放糖
做法：
上蒸笼，蒸大概40分钟。
一定要蒸软噢，香芋相对来说会需要久一些时间。
蒸好后取出。
这里有个烫面的步骤是40克木薯淀粉➕60克开水搅拌成黏糊状（每个口味烫面方法一致）。
烫面完成后加入200克的泥，最后再➕80克木薯淀粉进行搅拌，搅拌至无干粉用手搓光滑。
Q弹光滑，搓起来不费劲，你会喜欢的😊。
由于是手工的，肯定是没有用设备打得那么细腻，但是带有泥粒感的芋圆也有它自己的特色丫。
搓好后，记得先放进冰箱冷冻1小时，等冻硬时再拿出放进保鲜盒，这样就不会结坨了。
喜欢就点个赞吧，收藏关注，下期再调试个独家汤底。😜
豆花鸡片
用料：
两块小鸡胸肉                             
1勺淀粉
四-五瓣蒜
适量盐
适量油
适量生抽
适量蚝油
一块豆腐
半袋榨菜
适量食用油
适量干辣椒
适量花椒
做法：
把小鸡胸肉切成薄片，拿淀粉、酱油、蚝油、食用油腌一下
放入适量油 放入鸡片爆炒 变色出锅 不需要熟透 这样鸡片比较嫩滑 尽量把炒鸡肉的油留在锅里
如果炒鸡肉的油不够可以再放些油 将花椒和干辣椒放入锅里煸炒 煸炒出香味后放入豆腐，豆腐手掰碎放入锅里炒即可 放入水末过豆腐即可
开锅之后放入鸡片和榨菜 今天冰箱发现金针菇，切段、放入适量酱油、盐和蚝油，喜欢吃辣的可以放些老干妈
出锅后将切好的蒜末 烧开的油一浇上去飘香四溢！自创的豆花鸡片就做好了
免揉面全麦核桃红枣面包（铸铁锅）
我的铸铁锅是20厘米的staub，有点小，很多方子都是适用22厘米的，所以为了自己的锅，经过三次调整后做了这个配比。不用揉面，没有油和糖，真的从做到吃都是0负担的，微咸带点红枣的甜味，早餐直接切片吃或者加点你喜欢的佐料都可以。
用料：
70克核桃碎
4大颗红枣碎
250克高粉
50克全麦粉
5克盐
280-290克水
3克酵母粉
做法：
把所有食材混合，先用筷子搅拌成团后，可以用刮刀把盆壁上的粉刮到面团中，慢慢把面团聚拢成圆团就可以了，然后盖保鲜膜室温发酵。
室温23度以上发酵35分钟左右（温度越高发酵时间要相应缩短一点），南方3月份的天气还是冷的，室温大概在19度，发酵了50分钟后再用刮刀把面团从边缘往中间折叠，这个时候可以看到面团可以拉出少量的筋了。折叠好后继续盖保鲜膜发酵，时间和第一次发酵时间一样。
第二次用相同的手法折叠面团，可以明显的拉出大片的筋膜了。折叠好后盖膜继续第三次发酵。
一共发酵三次后，在案板上撒些高粉，可以用刮板小心的把面团从盆里取出，不要破坏面团的气泡。把面团底部朝上放，然后用刮板小心的从四周将面团往中间提拉，完成最后的折叠。
最后把面团底部朝下放在油纸上，用手稍微整理一下，重新放入盆中二发。二发大概需要1个小时，我是用烤箱的发酵功能，30度发酵半小时，再室温发酵半小时。当然，如果你的室温足够，也可以室温发酵。
半小时后取出面团室温发酵，利用剩下的半小时，把铸铁锅盖上盖子一起放进烤箱，230度预热半小时。
面团二发到两倍大后，锅也差不多预热结束了，在面团表面喷水洒粉割包后，戴好手套把锅取出后，一定要戴手套！！然后提起油纸把面团转移到铁锅内，重新盖上锅盖，放入烤箱，230度45分钟。注意，只要碰锅就一定要戴好手套，一定戴好手套！！
最后15分钟的时候戴好手套把锅盖打开上色
最后面包从锅里取出晾凉。切片看看面包里的气孔。
红枣馒头
好久没有蒸馒头了，正好家里红枣多，打成豆浆后，和面做红枣馒头了！
用料：
1碗红枣
5大勺面粉
1小勺酵母
做法：
酵母一小勺子，用温水化开，水温以不烫手为好。
加入面粉，看自己的量加面粉。倒入红枣豆浆，边倒边搅拌。之后和面，今天豆浆倒多了，加了好多面才弄好，哎，不过馒头口感很好，看来以前面都和的太硬了。
放到有阳光的地方，总之暖和的地方，等待发酵，一般半小时左右可以，发酵纸两倍大小，图中是因为开盖子的瞬间，面塌下去了，要不然也是鼓起来的。
和面，弄成小剂子，盖上屉布等待二次发酵，这个也得个20分钟左右，发酵至两倍大小，拿起来非常轻就好了。
提前准备蒸锅，上汽后，放入馒头，中大火10分钟左右，非常香甜。
核桃桃酥
坐标武汉，首先谢谢厨友们的鼓励，封城之后的封户，城市管理越来越严格。我们在家中以团购菜品到小区门口提取的形式在维持日程生活。我爸爸属于老一辈，最近封户以后差不多也戒烟了，没地可买，所以我重新做了一个新的桃酥来给他做戒烟的小零食。这款桃酥做法简单，材料的依次添加混合拌均匀就可以了。如果有核桃就加，没有的不强求。视频里也有小贴士，想尝试的朋友们可以仔细看看。这个配方我是用了两个烤盘烤的，家里小烤箱的朋友们可以减半来制作。
用料：
120G植物油
2个蛋黄
75G砂糖
1G盐
180G低筋面粉
20G玉米淀粉
1G小苏打
1G泡打粉
50G核桃碎
做法：
首先称出材料，植物油我用的是玉米油。烤箱预热170°。
称完材料后先将粉类搅拌混均匀。
再将蛋黄、砂糖和玉米油搅拌混合均匀。
将粉类过筛加入碗中。这个图片是我第一次做的时候拍的，视频里后来加入了核桃碎，如果有核桃碎，就在这一步加入就可以了。
用刮刀翻拌均匀至无干粉即可。切记不要过多的揉压，避免太实口感过硬。
将面团分成20G每个的小圆球，放到烤箱上，注意间隔开一点。
每个小圆球压扁以后，表面逐一刷上蛋液，再撒上黑芝麻。
放入烤箱170度，中层，烘烤15-20分钟即可。表面金黄，底部不粘就是烤熟了。
香酥可口的桃酥就做好了。
黄花菜杏鲍菇
用料：
适量黄花菜
适量生抽
适量盐
片姜
一瓣大蒜
一只杏鲍菇
适量耗油
适量酱油
做法：
黄花菜泡发，洗净，开水煮熟。
杏鲍菇撕碎，开水焯熟。
起油锅，放入姜丝蒜瓣炒香。再加入耗油炒熟，然后加入黄花菜和杏鲍菇炒，加入适量老抽、生抽，盐，糖，醋，翻炒几遍加芝麻翻拌起锅。
原谅鸡尾酒
用料：
25龙舌兰
25蜜瓜利口酒
25柠檬汁
25橙酒
做法：
弄了个美食厨艺群，大家可以加进来大家互相切磋，分享一些好的厨具，工具，如果我遇到海关罚没的厨具也会跟大家分享
1
韩式辣白菜鸡翅
用料：
鸡翅中
韩式辣白菜
白糖
盐
油
蒜片
做法：
鸡翅中洗净，每个鸡翅中背面划两刀。韩式辣白菜切成块
平底锅置火上，把鸡翅中码入，煎至两面金黄，盛出
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜片爆香
放入辣白菜翻炒，加入盐、白糖适量，把煎好的鸡翅中放入，倒入适量的清水，炖至汤汁收浓即可
电饭煲烤全鸡
我一直超喜欢这种大个的肉食！尤其是整只的烤鸭，烤鸡之类的，跟好朋友或者家人围坐在餐桌前，撕下一个大鸡腿放心地啃，想想就觉得特别爽啊！
  无奈没有烤箱，于是…我就把主意打到了万能的电饭锅身上，没想到一点也不输烤箱！皮微焦入味，肉极其鲜嫩！
  这真的是一个所有人都可以在家自己做的，美味烤全鸡。
  下面开始～
用料：
一只整鸡
一把小葱
适量盐，生抽，老抽，糖
适量朗姆酒（或米酒）
适量花生油
做法：
将鸡的内脏清理出去，然后清水洗净，沥干。在鸡身上抹上细盐，稍微按摩一下，然后静置至少半个小时，控干鸡肉上的水分。
将生抽，老抽，糖，朗姆酒在小碗里混合，比例根据自己喜好。（我做的时候大约是5:3:2:3的比例）酱汁总量要约一小碗。
（酒可以不加，或者换成米酒）
把鸡肉放在盆里（我没多的盆，就用电饭锅内胆了），将混合好的酱汁倒一半在鸡身上，给鸡好好的按摩按摩，再倒入剩下的一半接着按摩，然后将锅里多出来的酱汁倒回碗里，再倒在鸡上（对，我就是省），按摩。
用锡纸或者保鲜膜将鸡认真包好，放入冰箱冷藏一个晚上，这样可以更入味！
经过一个晚上（也可以是一天）～的时间，就开始查收成果啦。
  先将小葱洗净，打一个葱结，放到鸡的肚子里。
  在电饭锅内胆涂上薄薄一层油，然后将鸡放进去，开启煮饭档。
  我的电饭锅是那种只有一个钮，而且特别容易跳档的，所以我要常常注意，他一跳到保温我就要重新给他按下去。这个过程大约十五分钟左右，具体情况也还是要根据各自的电饭锅而定。
  然后等到底下那面已经呈现漂亮的金黄色，就可以翻个面了。
反面再用煮饭档 十五分钟左右，然后保温模式焖个十分钟，就完成了！
香喷喷金灿灿的烤全鸡哦～～
要是自己在家的话，就可以上手啃了，真是的一万点满足！
小学生早餐-酸汤面
早餐三：酸汤面 培根 煎蛋 橘子
用料：
半勺生抽 
半勺醋
1.5勺麻油
适量（少一点）盐
1根大蒜苗
做法：
以上调料放入碗中，煮熟的面条倒入就好了，超级简单，但是孩子很爱吃，我放了一点青菜，补充点维生素😁
连锅汤
冬天越吃越温暖的家常菜
连锅汤是四川风味的一道汤菜，原本煮好后是连锅一起上桌，故而得名。其实像这样有肉有菜有汤的一锅子，倒是很适合现在这样越来越冷的天气，吃起来不会像其它炒菜那样轻易就凉了。虽然只是用简单的材料和烹煮方式，反而可以品尝到食物的本真滋味，是寒冷冬天里必不可少的家常料理～～
用料：
（或后腿肉） 350克猪夹心肉
2支葱
2-3片姜
1小勺花椒粒
1/2根白萝卜
适量盐
1大勺淡色鲜酱油
1小勺辣豆瓣酱
1小勺醋
少许糖
1小勺麻油
少许辣油
适量葱花
做法：
洗净的猪肉整块放进凉水里，加花椒粒、葱结、姜片，大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟（用筷子插一插，如果能轻易插透，则说明肉已熟）
捞出猪肉，晾凉后切成薄片备用
白萝卜洗净一剖为二，再切成中等厚度的小片
把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中（捞出花椒粒、葱姜弃之不要），继续用小火煮至萝卜透明、够软，加入盐调味
取一小碗，将蘸料混合调好，一起上桌蘸食
法式焦糖杏仁酥饼
果子学校的方子。

下层是酥酥的带着浓郁蛋黄味饼底，上层是香甜的带着嚼感的焦糖杏仁片！
这样的组合。。。吃得我心都要化了。。。

别看这么多步骤，其实超简单的！
先烤个饼干底，常规方法。
然后煮个糖浆拌进去杏仁，倒在饼干上，烤！！

分量：22cm四方形尺寸
用料：
125g无盐黄油
250g低筋面粉
75g糖粉
2个蛋黄（室温）
75g杏仁片
50ml鲜奶油
75g细砂糖
25g麦芽糖
25g蜂蜜
50g无盐黄油
做法：
黄油（125g）室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉（75g），均匀混合。（就像做黄油打发的饼干一样！）
分次倒入蛋黄液，打匀
加入过筛的低粉，切拌按压成团
保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时
取出面团，用擀面杖敲打调整好软硬度后，擀成25cm的正方形面皮
面皮上放上模子，用刀沿着模型底边切割，切成可放入模子的大小
面皮放入模子（提前垫好烘焙纸什么的），用叉子在底部戳洞，放冰箱冷藏
烤箱预热至180℃，烘烤20分钟，取出冷却
制作上层部分。鲜奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油（50g），边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化
煮到115℃后关火（这时液体必然已经煮沸了，冒泡泡，而且颜色是浅黄），然后加入杏仁片后混合均匀，小心别弄碎
把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上，铺出均匀的厚度，180℃，烘烤25分钟，烤到表面变深褐色~
趁焦糖还没变硬的时候，把模子倒置，取出酥饼并撕掉烘焙纸。（若硬掉的话，再放入150℃左右的烤箱加热，软化到可切下的程度。）
4中不是把酥饼倒扣了嘛，然后就倒扣着切，即饼底朝上切，切掉边边，然后切块。（书上是切成了上面长2cm，下面3cm的梯形。）
超简单零失败！肯德基同款土豆泥
作为一个土豆的狂热爱好者，肯德基的土豆泥在我心里一定是一道亮丽的风景线！
用料：
半个土豆
30毫升牛奶
小半碗水
少许（自己决定）黑胡椒
半茶匙盐
小半勺（饭勺）蚝油
一勺玉米淀粉
做法：
土豆切片
上锅蒸15分钟
土豆加入牛奶一起压成泥
把调好的料汁倒入锅中煮至浓稠
洒到土豆泥上即可
摩卡玛德琳
比较喜欢的玛德琳味道之一，咖啡和巧克力的结合，很好吃哦，值得一试😊
用料：
60克鸡蛋
60克黄油
40克细砂糖
15克黑巧克力
50克低筋粉
5克可可粉
2克泡打粉
10克咖啡酱
5滴香草精
2克柠檬汁
做法：
材料准备好。
黄油隔水融化或者用巧克力融化锅操作。
融化好的黄油备用。
细砂糖倒入鸡蛋液中，搅拌均匀至无颗粒。喜欢甜一点的可以再酌情加糖，配方微苦。
把咖啡酱、香草精（膏）、柠檬汁倒进鸡蛋液中，搅拌均匀。
趁热把黑巧克力放入融化的黄油中，用余温将巧克力融化。
低筋粉、可可粉、泡打粉过筛倒入之前的鸡蛋液中
轻轻搅拌均匀。
融化好巧克力和黄油备用。
将温热的巧克力黄油液倒入面糊中。
搅拌均匀。
放入裱花袋中。
装好。
烤箱170度预热。
挤入模具中，8分满。
送入预热好的烤箱。上下管165度烤15分钟。
出炉晾凉，装饰，放入密封袋中，回油后会更好吃哦！
牛奶水果玉米片
懒床也要有个度，睡多了一个上午就过去了，很可惜不是。那么起来我们吃懒人早餐，我家常备燕麦，谷麦圈，速食玉米片，有了这些就可以不早起，不开火了，工作日可以多睡一会。
用料：
500克牛奶
300克玉米片
1个水果
做法：
首先牛奶倒入碗中，取适量的玉米片放入（可选择有口味的玉米片更美味）。
玉米片在牛奶中浸泡一会，用勺子拌一拌，等待片刻。
玉米片吸收了牛奶，变的香甜软糯，口感提升了很多，再放入你喜欢水果搭配。
蒸干狗鱼
新疆额尔齐斯河水域的齐尔泰学名白斑狗鱼，用盐腌制凉干。
用料：
适量盐
3条新鲜狗鱼
做法：
新鲜狗鱼刮鱼鳞，从鱼脊背破肚，洗净，用盐腌制，晾干。
上锅直接蒸20分钟，蒸前洒上辣子面即可。
花朵酸奶溶豆
家里有宝宝的可以给宝宝做点随手小零食，可可爱爱的花朵溶豆，颜值与口感都超nice！满口奶香味道，比买来的放心多了。
用料：
2个蛋黄
16克奶粉
适量一点去腥柠檬汁
15克酸奶
2个蛋白
35克玉米淀粉
5克细砂糖
做法：
1.准备好所有食材备用，儿童吃要八个月以上宝宝吃。可以用宝宝儿童奶粉做。成人吃就用烘焙专用奶粉就可以了
1.先蛋黄跟蛋清分离，用蛋黄滴两滴柠檬汁。
3.开始用打蛋器高速打发，打发蛋黄发白，体积变大
4.打发到不容易低落状态，加入奶粉
5.用打蛋器稍微带几下，把混合均匀即可
6.装入裱花袋面糊，开始做花朵黄色圆心部分
7.蛋黄离远一点，因为蛋白花朵分开了。一会还有做白色花朵部分。要留足够空隙添加，如图所示圆点点排列好
8.烤箱预热100度，烤制风炉20分钟平炉30分钟
9.弄酸奶部分，20g淀粉搅拌均匀（因为酸奶不同牌子稀稠程度不一样所以先10g淀粉进去，如果稀再加入点淀粉，调制成浓稠状态即可，如果太稠了可以再加点酸奶稀释）

备注👇
20g淀粉这个也可以换成奶粉搅拌成浓稠状态
1
翻拌均匀如图所示浓稠状态即可
11.溶豆快好时候开始打发蛋清部分（因为蛋清打发好就得快速做好造型放入烤箱烤制，要不会消泡）蛋清如图鱼眼泡状态就可以加入5g糖打发

备注：不会打发蛋白的。可以吧蛋清跟盆放入冰箱冷藏一下在拿出来打发提高成功率，这个就是冷藏过得。
12.高速打发到纹路不消失时候加入15g玉米淀粉增加稳定性。
13.打蛋器低速将玉米淀粉跟蛋白搅拌均匀即可，如图所示
14.装入裱花袋开始裱花蛋白花朵部分造型，如果要做彩色火龙色，就在加入15g火龙果汁搅拌均匀装入裱花袋即可
15.把烤制好的黄色蛋黄心周围挤压五个白色蛋白圆泡泡包围住成花型，五个包裹不足就六个围成一圈，包裹一圈即可
16.装饰好以后放入预热100度烤箱烤制.风炉30分钟，平炉40分钟
17.出炉放凉状态，好吃好看的花朵溶豆做好了
这是我今天做的彩色溶豆也很漂亮哈哈。尽情的发挥你们的艺术细胞吧
羊肉火锅(广式)
广式柱侯酱羊肉煲，可以当菜配饭吃，也可以当火锅底。我觉得这个方法可以换其他自己喜欢的肉一样好吃。配料也一样可以随意变的，有些材料我买不到，例如竹蔗，所以自己添加了玉米，最重要喜欢哈。柱侯酱一定要放，其他可变改，嘻嘻！
用料：
1000克羊腿肉/羊腩
适量马蹄
2根红萝卜
1个白萝卜
一根玉米
一根大葱
5片姜
8瓣蒜
1片香叶
自己喜欢的火锅配料
适量(看个人口味轻重去调整)柱侯酱
做法：
把配料准备好，喜欢辣也可以加点辣椒
把配料准备好
把羊肉用油煎到微焦香
加入柱侯酱翻炒至酱肉溶合关火备着(一分钟左右吧)
逐步把姜蒜香叶爆香，再加大葱爆一下
加入刚煎炒过的羊肉，翻炒一下
把红萝卜，白萝，马蹄放进去，加入没过所有材料的清水。中火焖煮40分钟左啦
视频放一个，不知能不能看到
视频好像看不了，加张图片开刷！！这个火锅不需要蘸酱够味道了，当然看个人喜好，可以蘸蒜蓉酸辣酱也不错的。
速成版牛奶咖啡
牛奶混合了咖啡的香味，欲罢不能
用料：
200ml牛奶
15g速溶咖啡
20ml左右热水
做法：
纯牛奶放微波炉加热1-2分钟
速溶咖啡粉兑上水微波炉加热30秒
加热后的速溶咖啡倾倒入牛奶中搅拌均匀，一杯浓香奶咖完成啦，需要加奶盖的可以继续
紫菜猪肝汤
带娃必煮的汤了。可以加鸡蛋液，有时候也可以直接猪肝汤里加面条喂小朋友。
用料：
250克猪肝
4分之一张紫菜
1勺香油
少许盐
2片生姜
做法：
紫菜清水泡半小时倒点水备用，猪肝先在开水里煮成型，再洗干净切好。清水里➕姜片煮开，倒入紫菜液，有鸡蛋可以搅拌一两只倒进去，加猪肝煮两分钟就好了。起锅前加点香油和盐巴。
清水煮宝宝的面条，煮好再把面夹进一小碗猪肝汤里，直接吃不用额外加调料。
火辣鸡爪
这个鸡爪吧 我个人感觉还是不错的，有一点甜辣的味道
用料：
10只鸡爪
1勺韩式辣酱
半袋辣酱
比辣酱少一半番茄酱
多放，我是奶粉勺子放了两勺多白糖
葱花  姜  蒜 
做法：
辣酱半袋番茄酱比辣酱少一点放入在碗种还有白糖用水调一下
调成这样
把鸡爪提前焯水倒入料酒姜片，多焯一会让鸡爪里面筋熟一下
葱姜蒜爆锅，把鸡爪倒里炒下放酱油 耗油 在把调的酱汁放进去，然后大火收汁 
大功造成！很好吃的
重磅黄油大理石蛋糕
在温村由一个一百多斤的小菇凉硬生生吃成140的大妈的元凶之一，油不是一般的重啊，但是就是好次有虾米办法来？多想成为一个怎么吃都不胖的女孩子！ToT！配方来自《最全面的蛋糕教科书》
用料：
两只鸡蛋
100g黄油
70g低筋面粉
100g糖粉
30g可可粉
适量香草
2/3小勺泡打粉
做法：
鸡蛋室温回温，黄油室温回温到可以按动的状态。
黄油打成羽毛状，加糖粉继续打法。
蛋液分四次加入，和黄油充分混合。
加入香草荚，筛入低粉，泡打粉，切拌。
分出一半加入可可粉切半均匀。
烤盒铺好烤纸，两份蛋糕糊放入蛋糕和，搅拌一下，不用充分混合两种料。
烤箱预热，170摄氏度20分钟拿出来用沾水的刀中间划一刀，继续烘烤40分钟。
海陆炒面
在马来的时候每天都在吃各种炒面，回国的时候甚是想念。
翻了翻冰箱，拿点北极虾和培根，加了点荷兰豆以及圆白菜，味道就能攒到爆！
以前北极甜虾都是直接食用，完全没想到北极甜虾炒面的鲜味要比普通鲜虾鲜上太多倍了！
用料：
北极甜虾
培根
荷兰豆
圆白菜
酱油
柠檬汁
番茄酱
糖
油
鸡蛋
做法：
鸡蛋单面煎熟
面煮熟，过凉水，淋干，拌上橄榄油备用
培根切小片，北极甜虾融化，荷兰豆、圆白菜切丝备用，所有调料混合做成酱汁
加油热锅，培根炒熟后加入北极甜虾大火翻炒，倒入酱汁，加入荷兰豆和圆白菜、面继续翻炒，出锅
糯米藕
用料：
2节藕
90克糯米
几颗（随意）红枣
55克冰糖
30克红糖
1小撮枸杞
1勺蜂蜜
做法：
糯米在水里浸泡30分钟
藕清洗去皮
原材料称量好备用
藕一端切开，小孔内塞满糯米，适当用筷子推一下，保证小孔内糯米满满。切下来的藕当回原处，切开契合，用牙签固定（一定要固定牢）
将装满糯米的藕放入锅中，加水没过藕煮30分钟
30分钟后放入步骤三准备的原材料，小火煮110分钟
装盘，淋一勺蜂蜜，开吃
萝卜炖牛腩/白米饭 - 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
牛腩作为这道美味的一种主要的食材，含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，且脂肪含量很低，含有矿物质和维他命B群，是每天人体所需铁质的最佳来源。

常吃萝卜不仅能够增强机体免疫功能，萝卜中的芥子油还能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

格瑞美厨炖制这道富含营养的美味佳肴的同时，蒸上一大碗米饭，充分利用时间，一顿午饭或者一顿晚饭就出炉啦。
用料：
1茶匙花椒
3个干辣椒
500克牛腩块浸泡清洗
20克姜
30克大葱，切段
50克料酒
25克老抽
50克生抽
30克冰糖
800克水
400克白萝卜，去皮切块
蒸：
300克大米
没过米平面1.5厘米清水
做法：
使用搅拌钩，将牛腩、姜、大葱、料酒、花椒、八角、老抽、生抽、冰糖、水放入主锅，盖上主锅盖。
架上放有米饭的蒸锅，以45分钟/105°C/L档慢煮。
完成后取下蒸锅，加入白萝卜，盖上量杯盖，以20 分/100°C/L档烹煮。
完成。
油润红亮，太诱人了。
米饭粒粒分明。
盛入碗内，配上米饭，即可享用。
紫薯意大利面
这意面我自创的，无油无盐，全靠紫薯和牛奶的味道，因为偏爱紫薯，所以开创这菜谱。因为本人最近健身，饮食很清淡，这意面不适合重口味的人，而且这意面最好往甜里加，加了盐口味怪可别怪我哦……
用料：
200克紫薯
150-170克牛奶（我用的哈威鲜脱脂牛奶）
150克意面
糖（可不加）
做法：
锅里放水煮意面，8-10分钟至意面软透。
煮意面的时间，来弄紫薯泥，将紫薯和牛奶混合一起搅打，略干一点，放入一个碗中备用。
捞出意面放入盘中，倒入紫薯泥搅拌均匀即可开吃啦……
水煮肉片（家的味道）
我觉得自己烧的比饭店里好吃，现在想吃什么就自己动手做！而且分量够足，吃的过瘾，喜欢吃什么就放什么！这就是家的味道！
用料：
使劲放，毕竟自己烧，要吃过瘾(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)！最好是里脊肉
1汤勺淀粉
适量十三香
适量白胡椒粉
一只鸡蛋清
适量料酒
适量糖
适量盐
适量生抽
适量姜
6瓣蒜
适量葱
一把豆芽
一根黄瓜
适量腐竹（各种喜欢的蔬菜，菌菇都可以，我家正好有腐竹）
一包水煮鱼调料包
做法：
准备材料，毕竟巧妇难为无米之炊嘛！
肉切片，2mm左右（冷冻后，半解冻比例好切，我就是这么干的！(•͈˽•͈)）
姜切片

葱白切段，葱叶切末

蒜一半切片，一半切末

豆芽洗干净

黄瓜切片

腐竹泡开切段


肉片➕少许盐，糖，料酒，白胡椒粉，十三香，蛋清，淀粉。抓拌一分钟（一定要抓久一点才更嫩），冷藏腌制一会儿。
我买的水煮鱼调料包，有酱料包，腌料包，辣椒面。大概调味都已经包括了！我腌肉用自己的调料。其他都用调料包的！

葱白，姜片，蒜片入油锅爆香！
倒入酱料包！
➕适量料酒
➕生抽
➕足够开水
盖锅盖煮开！
汤煮开后，根据口味加盐调味！
先放难熟的配菜，煮一会儿，
再加入豆芽和黄瓜，
稍微烫一下马上捞起，
放入准备好的大碗底！
把肉片滑入煮沸的汤里，可以一片一片加，一起倒入就先让他煮一会儿，再划开。煮一分钟左右，肉片熟了就关火！不要煮老了！
肉和汤盛入大碗，上面放蒜末，熟白芝麻，葱花，辣椒面！热油浇在香料上（香味扑鼻）倒点芝麻油！齐活了！开吃！对了，吃之前记得要咔嚓一张，一定拦住那些拿着筷子虎视眈眈的人！(✪ω✪)
自制软糯冷面皮的烤冷面
话说，跑去找了李锦记蒜蓉辣酱，21那么一小瓶😄
用料：
190克面粉
10克马铃薯粉
96克水
2克盐
2克食用纯碱
配料
5个鸡蛋
2勺淡盐生抽
1勺耗油
2勺蒜蓉辣酱
2勺甜面酱
2勺番茄酱
做法：
水，盐，食用碱，马铃薯粉混合均匀。
加面粉揉成小颗粒，上压面机，没压面机的手手揉至面团均匀。
切成面片。自己根据锅的大小看大小，我的是22乘以17，第一次做，大了😄
下开水锅，盖盖子，煮两分钟，取出，迅速过冷水。
捞出，晾晾凉，滑得跟泥鳅一样，过凉水要抓牢。
平底锅放油，打散一个鸡蛋，稍微煎一会，鸡蛋凝固后，翻面。
陈醋和水，水2，醋1，混合后噴水。
面酱配料表有，不再标明。
上料，喜欢什么撒什么，我放的牛肉肠，榨菜，小葱，香菜。
卷起来，稍微扫一点点酱，撒上黑芝麻，装盘。
面皮煎后软糯，不发硬，第一次做，觉得稍微厚了点，大家可以视情况调整。
椰丝球
用料：
100克椰蓉
2个蛋白
50克细砂糖
15克玉米粉
做法：
蛋白和砂糖打至干性发泡
烤箱预热180度
椰丝和玉米粉混合后加入蛋白，用手搓成1.5厘米大小圆球排入烤盘，放烤箱中上层烤约15分钟即可
零失败的黄金蜜薯饼
蜜薯黄金饼简单易做零失败，营养丰富，老幼皆宜。金黄的颜色非常的有食欲，软糯香甜，淋上千岛沙拉酱酸酸甜甜哒别有一番风味！
用料：
400克六鳌蜜薯
适量沙拉酱
20克淀粉
50克面粉
15克白糖
做法：
1.蜜薯去皮清洗干净，千岛沙拉酱备用。
2.蜜薯切成小丁。
3.放入开水锅中煮两分钟。
4.捞出过凉水沥干水分，放入淀粉，白糖，面粉，搅拌均匀。
5.锅里刷少许食用油，放入一勺饼糊压平。
6.小火煎至两面金黄装盘，淋适量千岛沙拉酱即可享用美味。
7.做好了，美味的蜜薯黄金饼做好了，开吃吧😋
有趣小知识：意大利面和酱汁的搭配 Pasta & Sauce Pairing
好朋友说你能不能来点意大利面的菜谱，大家对意大利面的认识还停留在肉酱面(Pasta Bolognese)，千层面(Lasagna)，通心粉(Macaroni)和培根蛋面(Carbonara)这个层面，有没有点新鲜的？意大利面其实非常博大精深，这么吃真的糟蹋了，今天就对我知道的一些皮毛来跟大家分享一下吧～ 

意大利每年生产330万吨意大利面，人均吃掉23.5公斤的面条… 在意大利每个地区（甚至有夸张的人说，每个钟塔）都有属于自己不同的意大利面做法和风味，但是在这样纷繁的种类和吃法中还是有规律可循的。

在选择意大利面种类的时候要考虑的方面主要有：烹饪方法，大小，“挂”酱汁的能力和酱汁味道的浓淡。总体来说，纤细的面条适合清淡口味的酱汁，而粗一点的面条就适合肉类的酱汁；新稀汤挂水的酱汁，就需要形状复杂的面来”挂“住味道；个头大的面配合稀有食材，做出来的面看上去就阳春白雪，而娇小的面就很家常的下里巴人；汤一样的酱汁可以渗透到有孔状的面条里面，稠的酱汁可以很容易的“粘”在平滑的面条上；宽面提供更大的表面积，挂上重口味的酱汁，最大的满足味蕾；贝壳形状的面像小碗一样可以”盛“住汤。

我自己就经常中西结合：老北京炸酱+意大利宽面/贝壳面；西红柿打卤面+细长面/空心粉；疙瘩汤+迷你面... 发挥你的想象力:)

#所有图片来源于Huffpost#
用料：
n份意大利面
做法：
细长面（Vermicelli, Spaghetti, Linguine, Angel Hair, Fideo, Reginette…）：海鲜汁，番茄酱，以奶油或者橄榄油为基础的酱汁
宽面（Ppardelle, Lasagne, Mafalda, Fettuccine, Tagliatelle）：浓郁重奶油和肉酱汁
贝壳面 (Conchiglie, Cavatelli, Pipe Rigate…)： 浓郁重奶油和肉酱汁；大的贝壳面可以里面包陷儿
螺旋面（Gemelli, Fusilli, Campanelle, Casarecce, Cavatappi, Rotini…）：清淡平滑的酱汁（比如Pesto香蒜汁
空心面 (Penne, Elbow macaroni, Rigatoni, Bucatini, Manicotti, Penne Rigate, Tortiglioni, Tubini, Ziti…)：高饱腹感蔬菜酱，意大利肉酱，或者在烤箱里面做成焗面
意大利饺子 (Tortellini, Ravioli…)：里面都有陷儿了，吃的时候就加点黄油或者橄榄油
迷你面 (Orzo, Acini di pepe, Anelli, Ditalini, Farfalle, Farfalline, Orecchiette, Radiatori, Rocchetti, Tripolini…)：清汤，炖汤，沙拉，砂锅
麻辣鲜香又下饭的利器-干锅杏鲍菇了解一下？
零失败入门级快手菜【干锅杏鲍菇】~杀伤力max的终极美味！！
用料：
4个杏鲍菇
200g五花肉
1袋川娃子干锅调料
适量蒜、姜、香菜
做法：
将所有食材备好待用。
杏鲍菇洗净，从中切两半，然后切成薄片备用。
锅内倒少许油，油温至八成热时，下切好片的杏鲍菇煎至金黄，盛出备用。
继续把五花肉片放入锅内煸炒至变色，放入准备好的姜片、蒜片。
终极武器来了！川娃子干锅调料出场~下入川娃子干锅调料煸炒出香味。
将所有食材一起下锅翻炒直到入味。
盛出撒点香菜~齐活！看看这诱人色泽，不说了，我开动了！
伊比利亚黑毛猪腩配芦笋土豆泥
伊比利亚黑毛猪的肌肉和脂肪里含有大量的油酸、维生素B和抗氧化物质。黑毛猪的各个部位都可以烹调出不一样的美味，带给人无限惊喜。
用料：
400克伊比利亚黑毛猪腩肉
1个土豆
300克绿芦笋
200克法国 天然牛肝菌
200克法国 天然黑喇叭菌
30克法国手工黄油 无盐口味
4瓣大蒜
适量奥麦德 特级初榨橄榄油
2克胡椒
半个洋葱
做法：
所需食材：
·伊比利亚黑毛猪腩肉
·法国 天然牛肝菌
·法国 天然黑喇叭菌
·法国手工黄油 无盐口味
·奥麦德 特级初榨橄榄油
loveatfood.com皆有售
把土豆洗净，加水放入锅中，煮至变软。同时洗净芦笋，然后放入滚烫的盐水中汆烫两分钟，再放入冷水中，取出待用。
把去皮的土豆和芦笋放入搅拌机，加一点盐，打碎，使其变得如奶油状般顺滑。
把打好的菜泥放入酱汁锅中，加入黄油搅拌后待用。
猪腩肉用盐和胡椒调味，蘑菇切片，大蒜切末。锅热后倒入橄榄油，大火翻炒大蒜，待其变成棕色后加入牛肝菌和黑喇叭菌，用少许盐和黑胡椒调味，直到蘑菇变色后盛出。
加热平底锅，放入切成片的洋葱，不用翻炒，只需慢慢等待洋葱变焦，盛出后煎制伊比利亚猪腩肉，烹饪时间不必太久，当猪肉中央变成粉红色即可。
把猪肉切成四块后装盘，最后放入蘑菇，并用洋葱和香叶点缀即可。
家庭版烤羊排：太好吃了！吃不够…
宅在家就想整点好吃的。羊肉最爱，煮炖和烤着都好吃😋
用料：
500克羊排
做法：
羊排清洗干净。准备花椒/茴香/桂皮/香叶。
冷水下锅羊排，加入料包(如果没有装料包，可以直接倒入锅里也可以。)
焯水之后的羊排洗干净沥水。开始准备腌制。我准备的是现成的粉料加水调和成的酱汁(这样比较省事儿，翻车的几率也小，怎么做都好吃)如果自己没有，可以自己调制。生抽老抽胡椒粉花椒粉等。
将所有羊排块腌制酱汁。(可以冷藏一夜或者不冷藏放置几个小时也可以。直接烤也可以，就是时间短可能不太入味。)
准备锡纸和烤盘。将腌制好的羊排码在烤盘内。(可以刷一层油也可以不刷，因为羊排有肥肉，会烤制冒油)
上下火250度烤制20分钟即可。如果喜欢吃老一点的可以多烤制一会儿。有些肉边缘有点烤黑。不过也好吃/
配点小青菜，一口一大块，麻辣，超级爽快。
个人版秘制酱汁。
蘸点自己调制的酱汁，再来啃一口。幸福！味蕾得到了极大的满足，口齿流油而不腻。
红丝绒蛋糕
五行缺奶油的我 最近是真的好喜欢做甜品 今天就尝试了红丝绒 真的好细腻啊
用料：
4个鸡蛋
5克红曲粉
40克白砂糖
60克低筋面粉
55克热水
55克玉米油
几滴柠檬汁
250克奶油
20克糖
做法：
热水中倒入红曲粉搅拌均匀 （我只加了5颗红曲粉 做出来成品有点偏橘黄 你们可以直接加10克）
加入玉米油继续搅拌到很均匀
把液体倒入蛋黄中快速搅拌 然后筛入低筋粉 轻柔搅拌均匀
蛋白打发第一次到大泡泡加第一次糖 打到小泡泡加第二次糖 打发到细腻的状态加第三次糖 
继续打发到图片状态
蛋白霜分三次与蛋黄糊均匀搅拌 动作轻柔
倒入六寸的烤盘 震动几次 
因为想给孩子单独吃一点纸杯蛋糕 所以倒了一点出来
烤好后表面有点裂了 没关系 拿出来在地上丢几下震出气体 然后倒扣起来 凉了再脱模备用
接下来打发奶油 也是分三次加糖 打发到比较硬的状态 把蛋糕胚分成三片 （这里要说一下 如果不倒出纸杯蛋糕的那些 成品可以切四片做四层）
盖一层加一层料 图案都是参考自己喜欢的做
第一次 还蛮好看的 😄
番茄米线
偶尔馋了还是会吃点的
但是米线不抗饿 一般蔬菜都会搭配纤维粗的芹菜 葱头 配点奇亚籽准备加餐
橄榄油尽量避免高温烹调
所以为了避免麻烦我把炒菜的橄榄油和其他油1:1混合
用料：
克米线
2个西红柿
适量盐
半个洋葱
不减脂的撒点不要太好吃葱油酥
两瓷勺生抽
姜末可以不放或换蒜末葱末姜末
3g橄榄油
做法：
我的米线水开了煮10-15分钟就好啦大家按各自的米粉要住的时间就好了
一丢丢油小火慢慢把葱姜的香味炒香
炒西红柿 
做法两种
1.如图切大块 炒到没有大块都是酱
2.打成泥 细腻的那种炒也可以
加入葱头丝不要炒太软就好啦
自己再加点别的青菜
我今天煮的秋葵
拌到米线里就特别香
早上碳水➕蔬菜➕蛋白质
都有啦
四季豆炒肉
用料：
克四季豆
克肉末
瓣大蒜
克猪肉
勺酱油
克盐
做法：
第一次煮，还不错
百搭小甜饼：可可杂果燕麦饼干
今天get一只百搭百变小甜饼，低卡轻油少糖，还增加了饱腹感，同时还补充了坚果能量，哪怕是特殊的日子，对身材严格管理的你也要记得对自己好一点。
烘焙需要时间：1小时。
成品总量：16片左右
用料：
100克燕麦片
30g各类杂果
55g低筋面粉
5克可可粉
30克红糖
50克椰子油
50克牛奶
做法：
准备好燕麦和各类杂果，倒入红糖，倒入过筛后的可可粉和低筋面粉。将所有干料充分混合均匀。
今天我有用到的杂果是蔓越莓，葵花籽，白芝麻（有其他杂果的可以进行自由组合，如果是腰果杏仁之类的大颗坚果，可以适当切碎。没有特定的组合，就两个字：随便）
向混合好的干料里面倒入牛奶和椰子油，这边牛奶和椰子油也可以用玉米油和清水替代，液体分次倒入，因为燕麦片的吸水程度不一因此需要边倒边搅拌边观察，搅拌到微微湿润又能够成团。看图。基本不会黏手。
捏起一小团，大约20g左右的混合物，搓成小圆球。放到一边备用。
把小圆球压扁，厚度约为
5cm的小圆饼，放入烤盘
烤箱180度上下管预热，把小甜饼放入其中烤25分钟左右。各家烤箱脾气不一样，可以适当调节温度和烤制时间。
烤完取出小饼干，晾凉，外脆里香。

来不及准备的早晨，配上一杯牛奶。
懒洋洋的午后，倒上一杯咖啡。
这款百搭小饼干，毫无负担。
蒜蓉辣酱蛋炒饭
没吃完的冷米饭，快手炒鸡蛋，是蛋炒饭的变种
用料：
适量盐
2只鸡蛋
一盒米饭
一勺蒜蓉辣酱
适量薄盐生抽
做法：
炒鸡蛋，成型后，入蒜蓉辣酱翻炒
入冷米饭继续翻炒，加薄盐生抽
少盐，均匀上色后出锅
整个番茄酸辣面
酸辣 爽口 加热过的番茄更是又营养又美味。快来试试吧。
用料：
一只番茄
适量面条
榨菜
花生
味精，盐
适量酱油
比酱油略多一点醋
适量油辣椒
葱花
做法：
锅内放好水与一整只洗净的番茄。盖上盖子。大火煮至番茄皮完全脱落。
用筷子将番茄皮完全去掉。下面条一起煮。
碗内放好味精 醋 盐 油辣椒 酱油 花生 榨菜(按口味可自行调整增加 但注意突出醋和辣椒的比重）。加入高汤。没有高汤的用面汤也行。
面条煮好后与番茄一起起锅。放入刚才准备好的碗内。又用筷子将番茄夹破成块。让番茄汁充分与面、汤融合。
洒上葱花。一碗香喷喷的番茄酸辣面成了！
菠萝咕咾肉
都乐菠萝，鲜榨橙汁，泰森鸡胸肉，制成酸甜爽口的咕咾肉，孩子老人非常喜欢吃。
用料：
组合一：
160克水
3克泡打粉
5克白醋
100克面粉
20克食用油
40克淀粉
组合二：
30克糖
40克鲜榨橙汁
15克番茄酱
5克淀粉
其它食材：
100克菠萝
200克鸡胸肉
做法：
鸡肉切块，新鲜菠萝切块，备用。
将组合一的所有调料混合在一起，制成面糊，然后将鸡丁放入面糊中，面糊均匀包裹住鸡丁。
鲜橙榨汁，备用。
将组合二的所有调料混合，搅拌均匀。
将裹好面糊的鸡丁放入锅中过油炸制金黄，都炸好后统一再炸一遍。
将锅中放油，炒香菠萝，再将炸好的鸡丁放入，然后再将组合二的调料倒入，收汁后装盘。
肉的多汁和菠萝的酸甜融合在一起，超级好吃。
西红柿金针菇炖豆腐
超简单，低脂健康，美味
用料：
把金针菇
块豆腐
个西红柿
克盐
做法：
一个西红柿洗净去根切块
金针菇切去根部洗净备用
豆腐切成小块
小锅下油烧热
下西红柿，用铲子将西红柿铲碎些
下入金针菇，翻炒一下
再下入豆腐
加水盖过豆腐，中火煮滚
加一勺半盐（我的勺下）小火再煮5分钟
盛盘
薏米赤小豆水
祛湿排毒，会持续更新效果
用料：
薏米
赤小豆
做法：
薏米放锅里
超市买的薏米和赤小豆，不用洗，小火炒。
炒好放碗里冷一下
晚上放保温壶里
早上喝薏仁红豆水
我刚做好，壶还在路上，会更新效果。
凉拌土豆丝，爽口开胃
在一家小饭馆吃到，特别喜欢，回来自己做了，超级成功呀😆
两块钱的一道菜，美味不输任何大鱼大肉！凉拌土豆丝可能谁都会做吧，但一百个人做出来有一百种味道，
秘诀除了水煮时间，更关键在于调料汁。
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
1个尖椒
5-6瓣蒜
3-4个干辣椒
7-8粒花椒
1勺味极鲜（生抽）
1.5-2勺香醋
根据口味适量盐
小半勺鸡精
1勺白糖
做法：
土豆切丝（擦丝），用水泡一下换水，多冲洗几次，直到泡土豆丝的水变清澈，把淀粉冲掉土豆丝才会比较清脆爽口
胡萝卜切丝（擦丝）
锅里烧水，水开以后倒入土豆丝和胡萝卜丝，90秒捞出此时是最脆的，最长不要超过两分钟。如果喜欢生吃胡萝卜只焯土豆丝就行了
捞出以后用冷水冲洗三次至完全冷却
尖椒切丝，混合在一起放在个大碗里～碗不够大直接放锅里hh
一勺味极鲜（生抽），两勺香醋，如果是陈醋放一勺或者一勺半就可以了，适量盐，盐先少放尝尝味道再加，不要加多，一勺白糖提鲜，小半勺鸡精，6瓣蒜剁成泥，拌匀
热锅烧油，小火，凉油加入干辣椒和花椒粒，爱吃辣的可以多放干辣椒，把干辣椒切段再放会更有味儿～全程小火，出香味以后用干燥的铲子翻一下再过十几秒即可浇到土豆丝上
最后再加一点点香油，拌匀，超级好吃！
我觉得可以再加点香菜但我家里没啦就没加～
舂刺嫩芽
春天是吃刺嫩芽的大好时光。刺嫩芽含有多种人体必须的营养，所以赶紧动手做起来
用料：
二十小棵刺嫩芽
根据自己口味准备噢辣椒
一颗大蒜（独蒜）
30克姜
6克盐
做法：
刺嫩芽清水洗干净，放到开水里焯一道。取出晾凉
辣椒，姜，蒜洗干净准备好
刺嫩芽，姜，蒜全部放进竹筒里。舂的差不多可以把盐放进去噢！这个竹筒是用竹子做的，专门制作舂菜的。这样会有竹子淡淡的清香噢！
舂好装盘，大功告成！
扫冰箱系列之番茄菌菇豆腐汤
扫冰箱的产物，这个看起来还算正常
用料：
1个番茄
几颗草菇
一小把金针菇
半块嫩豆腐
半块浓汤宝
一小撮葱花
做法：
各种材料洗净，草菇切四瓣儿，番茄切块，豆腐切片
锅里放油，下草菇小火稍微炒一炒，因为草菇不易熟。喜欢浓汤就下番茄一起炒，喜欢清汤就后放番茄。料比较多的话这里加一点盐
加一碗水、浓汤宝烧开
加豆腐、番茄、金针菇咕嘟一会儿，金针菇撕碎点儿
出锅撒点葱花，也可以点两滴香油
洋葱爆肥牛
家有虫牙的宝宝嚼不烂大块的牛肉，遂想到将肥牛与洋葱爆炒，让孩子吃得开心😍
用料：
克肥牛250
个洋葱半
克盐2
香菜2根
味极鲜一汤勺
耗油两汤勺
糖2克
做法：
洋葱切丝，香菜切1.5厘米段
肥牛沸水下锅焯一下
锅中油少许，爆香洋葱
加入肥牛翻炒均匀
锅中加盐，味极鲜，耗油和糖，稍加翻炒即可
关火🔥放入香菜翻炒均匀即可出锅
煮鸡腿
不吃肉的娃可以吃的快手菜
用料：
4只鸡腿
做法：
鸡腿绰水
煮到筷子扎过熟透
南瓜薄饼卷
用料：
#食材：
100克面粉
180g豆奶
80克南瓜
150g土豆
老豆腐  60g
甜椒    15g
姜    4片
洋葱   30g
调味料：
生抽      一大匙
素耗油  一大匙
蔬菜高汤  一小半碗
胡椒粉  1/2小匙
糖        1/4小匙
盐        1/4小匙
罗勒碎   1/2小匙
欧芹碎      1/2小匙
做法：
面粉 100g倒入碗里(我28cm平底锅大概烙4个饼）。加入豆奶 180g（具体用料根据面粉吸水量调整）
搅拌均匀
不开火先在平底锅加入一大勺面糊
然后将其摊开
依次加入南瓜片
南瓜切薄片，尽量 切薄一点！
南瓜上撒一小撮盐小火慢慢煎
边缘微微卷起，开始翻面
将另一面南瓜水分煎干
随后将土豆成1cm*
5cm的大小，甜椒切方块,姜切片，洋葱切丝
豆腐事先煎成两面黄切丁
去一个碗加入所有调味料包括素高汤拌匀
锅烧热加入适量橄榄油，下姜片炒香，再下洋葱炒到洋葱变透明
加入土豆和老豆腐
将调好的汁淋入，煮沸后盖上盖子小火焖5分钟
再加入甜椒拌匀盖上盖子焖1分钟后大火收汁加入罗勒碎
煎好的食物放到卷饼上，撒点芝麻，杏仁片
羊肚菌煲鸡汤
羊肚菌：养肠益胃，增强免疫力，滋补养颜老人小孩都能喝喔😉
用料：
半只鸡
3片姜
10g枸杞
适量盐
8～10g羊肚菌
一勺料酒
做法：
浸泡羊肚菌要注意，先快洗冲水，然后用温水浸泡一个小时左右，（可以用剪刀剪开，会洗得比较干净）注意⚠️！浸泡的为原汤要留着
鸡洗干净，先煮一下去血水
然后鸡+枸杞+羊肚菌+料酒+姜片+羊肚菌原汤（注意汤底的沙子不要倒下去了）+3碗水左右就可以啦！

噔噔噔，坐等喝汤啦
想买大大颗，又物美价廉的羊肚菌，可以加我微信喔
🥰港式街头小食·蒜香辣鸡尖👏👏👏
超级美味的香港街头小吃，蒜香辣鸡尖！
用料：
3片姜
1勺料酒
1个蒜
5个小米辣
适量生抽
做法：
这道菜鸡尖或者鸡脚都可以做，先洗干净食材，然后用水焯一下，水里放几片姜和一小勺料酒
接着把两个蒜弄成蒜末，和小米辣一起剁，这里没有具体的比例要求，看能吃辣的程度
接着把焯水后的鸡尖/鸡脚稍微清洗一下
热锅倒入多点油，然后用中火把小米辣和蒜末倒入进行翻炒，加适量盐，接着放入鸡尖/鸡脚
多翻炒几遍，让鸡尖/鸡脚上沾满蒜末，然后加入适量生抽和盐，加开水盖上盖煮10分钟左右就可以出锅啦！超级美味哦～
虾米海苔咸味蛋糕简单快手
懒人快手蛋糕，操作简单，一个小时全部搞定，味道是甜中带咸，第一次做很成功，参展网友的方子，糖减半了，不足的是虾米、海苔少了，下次可以加倍放。
用料：
120克低筋面粉           
1个鸡蛋                       
90克（80克也够/化成液体放凉）黄油
适量剪碎2汤勺海苔
适量2汤勺虾米
适量2汤勺肉松
适量2汤勺胡萝卜
100克酸奶
30克（25克也够）细砂糖
1克苏打
1克泡打粉
1小撮盐
做法：
所有的料准备好
2汤勺是松散的状态
1、液体：白糖放黄油里拌匀，再鸡蛋打散放入拌匀
2、干粉：面粉+苏打粉+泡打粉+盐，拌匀过塞备用
3、以上混合干粉、酸奶，分两次加到黄油混合物里拌匀
4、把胡萝卜、虾米、肉松、海苔分次拌入面糊里拌匀
5、阿拉丁烤箱180度，烤35分钟
出烤箱
成品
冻柠七
用料：
柠檬
1瓶雪碧
块冰块
做法：
柠檬切片，放入杯中用勺子压出少许柠檬汁。
加入冰块，缓缓倒入雪碧就完成啦(倒快了容易蛮出来)。
自制芋圆西米露
享受制作的过程和成功后的喜悦。
用料：
200克紫薯
200克红薯
200克芋头
400克木薯粉
一盒牛奶
一盒椰汁
适量西米
少许白糖
做法：
洗好，去皮
切成小块，方便入锅快速蒸熟
紫薯，红薯分开蒸，避免串色。
这就是木薯淀粉本尊了，芋圆专用料。
蒸熟后用擀面杖捣成泥状，之后一边放木薯粉边筷子搅拌，再用手揉面，直至揉成面团状。
紫薯步骤同上，只是紫薯本身水分较少，要适当加一些水。另外芋头甜度较低，可以根据喜好放入白糖。
揉好的三色面团，感觉黏度不高，个人觉得如果加一点糯米粉，可能效果会更好。
揉成长条，切成小段。
颜色搭配还是很好看的。
下锅煮十分钟左右，捞出过水，晾凉会更Q弹。
过水
放入准备好的西米，芋圆，倒入牛奶和椰奶，大功告成啦。
放在冰箱里，冷藏一下，更美味哦。
柠檬汁红烧鸡翅
怀孕以后很少做菜，每天看着婆婆煮的菜实在没有胃口，就每天刷下厨房里的菜谱，看看有哪些想吃的，到了周末就拉上老公去超市采购材料回来自己做，这周末做的柠檬汁红烧鸡翅，感觉还不错，就建立了这第一个属于自己的菜谱。
用料：
8个鸡翅中
半个柠檬
随意生抽
做法：
首先洗净鸡翅中，然后用刀在鸡翅中上划两刀，两面都划，方便入味。
在碗里倒入适量酱油，用手挤出柠檬汁，再把鸡翅倒进去腌制10到15分钟。
热锅凉油放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，加开水，差不多没过鸡翅就可以，然后倒入腌制剩余的酱汁和少许生抽，中火焖煮，待鸡翅熟后转大火收汁即可。
低卡好吃㊙️烤箱版♨️鸡米花
0难度，嘴巴想吃就做…
又不想炸完费油…烤箱烤烤也蛮好吃的…
用料：
一大块鸡胸肉
适量面包糠
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量奥尔良烤鸡翅料
适量生抽
一小勺料酒
两勺玉米油
以下是没有奥尔良烤鸡翅调味料，调味料怎么放
适量蚝油
适量生抽
适量胡椒粉白的黑的都可以
一小勺料酒
一勺细砂糖或者蜂蜜
两勺玉米油
做法：
1，鸡胸肉切成3x3厘米大小的块，加入（奥尔良鸡翅料，生抽，料酒，玉米油）抓匀，抓透，腌两小时以上。腌久一点，腌够时间鸡肉才会比较嫩，不会柴。                                                                   🌿时间比较赶的可以先天晚上腌上放冰箱冷藏，第二天做，也比较省时间。
2，均匀的滚一层淀粉。
3，鸡肉在蛋液里滚一滚，泡一泡，大概5-10秒，可以同时几块进行，省时间。
4，均匀的沾满面包糠。一定要裹满了，别裹得这里有那里没有，做出来不好吃。                                 同样方子有人成功有人失败，每个步骤有一步没做到位，口感都会有差。
5，全部弄好铺烤盘里面，预热烤箱，烤箱中层，上下火200度，烤15分钟左右。                             ♨️这个时间是根据你鸡肉块的大小，还有鸡肉的量来的，不是固定的，⚠️12分钟左右时候，你可以夹一块大点的尝尝，看看熟了没有，大块的都熟了，小块的就不用说啦，当然还是要尽量切的大小均匀一点。
6，简单又好吃，还不费油…
豆干炒韭菜
用料：
一块豆干
200克韭菜
油
盐
耗油
生抽
鸡精
做法：
豆干切成薄薄的厚片
韭菜洗净，切断
烧油，又热下豆干翻炒两分钟，加耗油，生抽继续翻炒，放鸡精
下韭菜根，翻炒几下在下韭菜叶翻炒几下，出锅
超级下饭的一道下饭菜
秘制辣子鸡丁
由辣炒碎花生研发来的~
用料：
半碗生花生
适量鸡胸或鸡腿
多半碗干辣椒
一段，可以多点葱
少许花椒粉
少许盐
一两勺左右生抽
一勺香油
半勺料酒
一勺糖
一勺蜂蜜
一片姜
数粒花椒
一两勺白芝麻
适量红薯淀粉
做法：
辣椒、葱姜切小段；生花生切碎；鸡肉切小丁后加入香油、生抽、花椒和红薯淀粉拌匀
将拌好的鸡丁倒入油锅中小火炸至金黄，七八分熟，捞出后刷上蜂蜜静置
将切好的生花生米倒入油锅中，片刻后倒入葱姜辣椒花椒，一起翻炒
快熟时再将刷好蜂蜜的鸡丁倒入在一起，将红薯淀粉加水拌匀倒入勾芡，放盐和白糖，翻炒均匀
最后撒上白芝麻，好了~
花胶焖鸡（下饭菜）
用料：
5只花胶
1只鸡
2朵花菇
1勺糖
适量老抽
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺酱油
3瓣蒜
3片姜
适量盐
做法：
将花胶，花菇提前一晚泡好，叫🐔佬帮忙将鸡砍件回来洗干净放酱油、蚝油、糖、生粉、老抽腌15分钟
放姜蒜爆香炒花胶香菇出味放入已经煎炒好的鸡叫少许的水焖20分钟
煎好的鸡备用
超级好下饭花胶焖鸡
橙香纸杯蛋糕
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
          💫 💞 🍀


欢迎大家来我的烘焙群哦
大家一起学习交流烘焙美食
请加微信835729450

很简单又方便
给宝宝做个纸杯蛋糕吧
不喜欢橙子味道可以去掉橙皮直接制作  真是好吃可爱又q萌
用料：
1-2个橙子的皮
45克玉米油
50克低筋面粉
4个鸡蛋
40克细砂糖
1克玫瑰盐
几滴香草精或者柠檬汁
做法：
先提前把模具和纸托准备好，我用的是马芬蛋糕9连模配的软纸托，也可以直接用正常硬纸杯蛋糕托；
橙子🍊用食盐揉搓外皮，把果腊去掉，把橙子皮里的芳香味道刺激出来，用锉刀锉橙子皮，没有锉刀的用刀直接削皮切碎末，放入打蛋盆里；
加入玉米油；
筛入低筋面粉；
用蛋抽混合均匀，不能有干粉；
加入一个全蛋和三个蛋黄；
用蛋抽混合均匀；
上下火110度预热烤箱；
另取一个打蛋盆，必须保证无水无油，放入三个蛋白，不能有蛋黄，加入玫瑰盐和几滴香草精或者柠檬汁或者白醋；
分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发蛋白至中性发泡，打蛋头提出打蛋盆蛋呈现弯钩的状态，不可以打硬，会开裂；
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀；
再把混合了三分之一蛋白霜的的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里；
用翻拌的手法混合均匀；
把蛋糕糊装入裱花袋；
把蛋糕糊挤入纸杯托里，八分满；
轻震模具几下，震出气泡；
烤箱中下层，上下火110度烘烤10分钟，转130度30-35分钟，然后再转上下火160度烘烤5分钟；根据使用的模具和纸杯大小适当调整烘烤时间；
烘烤结束后，马上取出，晾网晾凉；
出炉；喜欢奶油的可以等冷却之后在蛋糕上裱花做装饰。
蔓越莓牛角包
用料：
500克高筋面粉
60克细砂糖
6克盐
6克酵母
40克黄油
370克牛奶
1个鸡蛋
1勺蜂蜜
20克蔓越莓
做法：
所有配料
除鸡蛋 蜂蜜 蔓越莓外 混合放面包机搅拌18分钟
揉好面
发酵2倍大后 继续揉面一次 然后醒发10分钟
整形如图
烤箱发酵10分钟或明显变大即可 刷蛋液 蜂蜜 撒黑芝麻
烤箱170度20分钟 预热5分钟 烤至金黄即可 
吐司180度40分钟
莳萝三文鱼芦笋意面
从2012开始学做菜 到现在已经满一年了
今天开始和大家分享一些我喜欢的菜吧

莳萝三文鱼芦笋意面：
这是我在必胜客唯一爱吃的菜 莳萝的香气搭配咸鲜的烟三文鱼 再加点香浓的白汁
真叫人欲罢不能啊！
用料：
烟熏三文鱼
芦笋
意面
莳萝
黄油
面粉
淡奶油
牛奶
盐
黑胡椒
做法：
莳萝切细；芦笋切段，蒸熟或烫熟；烟熏三文鱼切成条状。
开水里加盐，按包装说明煮意面。
平底锅小火融化黄油，放面粉炒成糊状，再加入淡奶油和牛奶，调制成适当的稠度。
把莳萝、烟熏三文鱼和芦笋放进白汁里稍煮片刻。
关火，把煮好的意面与莳萝三文鱼芦笋白汁拌好，按个人口味加盐和黑胡椒。
【孤独的美食家】蛤蜊蒸饭（春日轻食）
《孤独的美食家》第2季第9话，五郎从砂町银座商店街，打包回来的蛤蜊蒸饭。店名是あさり屋さん，店主是老奶奶，里面的蛤蜊饭还加了笋丝，姜丝和昆布，看着就相当好吃。（想去觅食直接到小贴士里找哟）

蛤蜊饭，在霓虹又叫“深川丼”。在当时隅田川、小名木川等小运河围起的深川区（现清澄白河）渔师间流行的现做现吃的一道。

现在说到深川丼，则有2种，一种是传统的，用贝类和味增等做成汤汁淋在米饭上，另一种则是👇面的用贝类高汤代替水的蛤蜊蒸饭。

2人份量：
用料：
200g蛤蜊
一杯（200g）米饭
1.5大勺酱油
1大勺清酒
1g盐
青海苔（备选）
做法：
食材准备，蛤蜊吐沙干净，可移步到蛤蜊吐沙大法：http://www.xiachufang.com/recipe/103703722/
蛤蜊高汤，量出米量的1.1-1.2的水，等水煮沸，放蛤蜊。
盖盖，焖15s-20s，立马捞起微微张口的蛤蜊。
过滤汤汁，取220ml的蛤蜊高汤
洗净泡好的米，加蛤蜊高汤，加入酱油和清酒，盐，搅匀
进入日常煮饭环节。
处理泡过沸水（桑拿）的蛤蜊，准备好蛤蜊肉。
米饭焖好后
加入蛤蜊肉，再焖3分钟左右，就完成了！
请乘热享用~
特色｜南昌炒粉
一碗特色南昌炒粉是冬日里的慰藉，吸的爽滑，吃的鲜辣，小青菜爽口。
用料：
适量米粉
2勺酱油
2勺生抽
适量盐
适量小青菜
3个小米椒
半勺鸡精
半勺糖
半勺辣椒酱
适量生姜
1勺香油
适量葱花
做法：
将南昌米粉提前用冷水浸泡
浸泡之后，放入锅中煮软，因为后面炒粉还要受热，因此米粉不要煮的过熟，米粉不是煮熟的，是余热闷熟的，所以提前关火，并且盖上锅盖，用余热将米粉芯闷熟。
米粉煮好之后，用冷水洗掉余热，并且用菜篮子滤干水分。
调酱:将小米椒，姜片，盐，鸡精，辣椒酱，酱油，生抽，糖，香油，放入碗中，搅匀。（因为粉受热不搅动很快就黏锅，建议提前调好酱料；糖是中和辣味的，一点点糖没有甜味反而能提鲜）
开火热锅，油热之后把米粉放入，翻炒沾油之后加入酱料，继续翻炒。加入小青菜，一同翻炒，直到小青菜断生。
起锅装盘即可，喜欢小葱的撒点小葱，因为我提前加了小葱，已经炒焉了都看不出来。
苦斋婆猪骨祛湿汤
用料：
500克苦斋婆
250克猪骨
100克黄豆
3片姜
1块白豆腐
做法：
黄豆提前泡好
猪骨飞水，砂锅水开后，放入上面的材料，大火烧开，中火一小时，小火半小时。
放入适量盐即可
糖醋炒藕丝
用料：
500克莲藕
20克植物油
10克白糖
15克米醋
5克酱油
6克水淀粉
做法：
将莲藕洗净、去皮、切成细丝
馓子拌皮蛋
用料：
一把馓子
2个皮蛋
少许香菜
少许小米椒
少许蒜
少许生抽
少许白醋
少许白糖
适量蒸鱼豉油
少许麻油
少许熟芝麻
做法：
皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘
蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁
馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上
吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可
凉拌兴国鱼丝
用料：
150克兴国鱼丝
1块仔姜
3个小米辣
2根蒜苗
1勺红辣椒粉
做法：
兴国鱼丝温水浸泡30分钟。
仔姜、蒜末、辣椒切好，倒入盘中，加盐拌匀腌5分钟。
辣椒粉一勺放在腌好的丝上，热油淋在辣椒粉上，加生抽、鸡粉拌匀。
锅烧水，谁开下鱼丝，煮2分钟，捞出晾晾，控干水分，倒入上面调好的料中，拌匀即可。
电饼铛炒豆丝
用料：
干豆丝
葱姜蒜 野韭菜 
青菜
酸菜
做法：
干豆丝准备几把
用开水把干豆丝泡5分钟左右 软化即可
电饼铛里抹一点油 放入 开始翻炒 翻炒的过程中开始加佐料 如果喜欢吃软一点的 在佐料加齐之后，加入一点水，盖上电饼铛的盖子，蒸一到两分钟
炒到自己爱吃的硬度，起锅前放入一点青菜 葱 酸菜沫 起锅
开吃咯
麻辣香锅
喜欢吃什么就放什么   随意哈😄
用料：
食材
西兰花
金针菇
木耳
生菜
培根
大虾
辅料
葱    姜   蒜
麻辣香锅酱料一包
盐
做法：
烧开一锅水，把每样食材依次焯一下备用
葱姜蒜切片备用
锅烧热放一点油，放入葱姜蒜爆香，放酱料炒出红油，把焯好的菜倒入锅里翻炒几下，放一点点盐炒均出锅，撒点芝麻香菜即可
香辣可口  下饭菜