xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常版三汁焖锅（土豆鸡排骨）
用料：
1个洋葱
2个土豆
2个辣椒
1只鸡腿
2条排骨
适量牛肚
2勺蚝油
2勺番茄酱
2勺豆瓣酱
少许糖
少许盐
少许酱油
做法：
将鸡跟排骨切小段。
土豆洋葱辣椒切成小块
葱姜蒜切好备用。
因为想吃牛肚，又切了点牛肚。不喜欢吃的可以不放。
在排骨和鸡块中加入少量的胡椒面儿，豆瓣酱蚝油，胡椒粉，洋葱。抓匀腌制两个小时。
起锅烧油
放入鸡块排骨，边炒变色盛出。
在油锅中放入葱姜蒜炒出香味儿。
放入土豆辣椒，洋葱煸炒一分钟。
加入鸡块排骨。和少许的啤酒。如果没有放入水代替。盖盖闷5分钟。
在焖制的过程中调好料汁。番茄酱两勺，蚝油两勺豆瓣酱两勺，少许白糖，少许酱油。搅拌均匀。
放入牛肚，并把酱汁均匀的铺在表面。盖好锅盖，继续焖20分钟。
大火收汁，洒入葱花。完成。
栗子鸡🌰🐔
突发奇想想做一单冬日暖心菜谱，就想到了热乎乎的🌰，还有我最喜欢的鸡肉🐔～哈哈哈～
用料：
15克板栗
2片姜
1根葱
0.5只鸡
2瓣蒜
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
0.5克盐
做法：
准备好辅料炸香
切切切
炒，闷，收汁
苹果酱（记录帖）
自己做的苹果酱比外面买的好吃一百倍。此方仅自己记录用。
用料：
1公斤（去皮去核净重800克）苹果
450克黄冰糖（太古）
1个柠檬
做法：
柠檬用盐搓洗，并用盐水浸泡15分钟（去除表皮蜡质），刨取皮屑，只要黄色部分（白色部分有苦味），榨汁（约50克）备用。
苹果去皮去核，切小小小丁，尽量小。
加入柠檬皮屑和一半柠檬汁。
加入黄冰糖和刚好没过苹果丁的水。
开大火煮至沸腾转中火继续煮，苹果丁慢慢会变成半透明色。
水分会越来越少，期间用刮刀不停翻拌，防止糊底。开始变浓稠的时候尝一下味道，根据口感添加另一半柠檬汁。水分收干至如图，刮刀划开，可见锅底就可以关火了。不要太干，冷却后还会变得更稠一些。
放至完全冷却，装入消毒过的干净密封罐。
密封冷藏保存。
苹果酱夹入两片吐司中，切成四小块，口感甚好。
小儿去疳积之【独脚金瘦肉汤】
用料：
100克瘦肉
3～5g独脚金
1颗蜜枣
做法：
据《广西药用植物园药用植物名录（2006年版）》记载它有“健脾消积、清热杀虫”的功效，用治小儿伤食、疳积黄肿、夜盲、夏季热、腹泻、肝炎。
独脚金煲瘦肉具清肝热、消疳积、健脾胃、助消化的功效，是珠三角地区辅助治疗小儿疳积、脾虚肝热、夏季热等的民间验方。
瘦肉二两切块。
把材料放进炖锅里面，加入2碗开水，炖一个半小时。然后皮入调味料喝汤。
多味冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
200毫升牛奶
250克芒果
3个蛋黄
200毫升淡奶油
适量树莓
适量可可粉
70克白糖
做法：
蛋黄中加入牛奶和35克白糖，搅打均匀，再隔水加热，搅拌至黏稠，晾凉，成蛋黄糊。
芒果去皮、核，用搅拌机打成泥。
将淡奶油加35克白糖打至七分发，分次加入蛋黄糊混匀，成原味冰淇淋液。
将原味冰淇淋（留少许）加芒果泥拌匀。
放入冰箱冷冻，每隔2小时搅拌1次，重复操作3~4次，取出后挖成球，放入碗中。
浇上原味冰淇淋液，冻凝固后撒上适量的可可粉，放上树莓装饰即可。
蛋皮燕圆
每隔一段时间就会想吃家乡的某种菜
做这个犹豫了挺久，因为太麻烦！！
今天花了2小时准备才吃上
这是我除了在家乡之外从来没见过的特产。
感觉自己动手能力满分。
用料：
蛋皮：
10个鸡蛋
200g生粉
馅：
750g猪肉沫
半根淮山
适量香菇干
适量葱
3片姜
50克食用油
适量生抽
做法：
准备材料，500g鸡蛋，200g生粉，750g肉沫
鸡蛋搅拌均匀没有蛋白，生粉➕100g水化开充分搅拌至没有颗粒后将生粉水缓缓加入鸡蛋液中（一边搅拌一边倒），最后加一点食用油进去为了防止粘锅。
香菇干拧干水分切沫，葱切成细葱花，姜沫因人而异不喜欢可不放，淮山先用刀拍扁再切成沫。
肉沫加酱油适量，朝一个方向搅拌只出筋，加入刚才切碎的各种菜～
再一次朝一个方向疯狂搅拌均匀，添50g食用油（根据肉沫中肥瘦的比例可自行加减油量）我今天买的瘦肉多就多加了点油。静置一会～去准备蛋皮……
不粘锅摊蛋皮真的太明智了，中小火锅热加一勺蛋液～我没有用工具，直接拿起锅转成圆形就🉑。大概8寸蛋糕的大小～
这个配比大概可以做20张左右的蛋皮。
切成这样（有点像流苏的样子）。4×4。旁边小的我放弃了。太小不好做。主要用了中间两个大片的。
把肉放最上面，然后卷卷卷，胡乱卷一通。看不见生肉就行。我这手艺能保证每颗都不一样。😂最后上锅蒸10分钟就🉑出锅啦。
银耳梨汤
银耳汤和梨汤这两种东西是不一样的，但是如果我们把它结合在一起，那会不会更好呢？🤔，今天我们就来制作一下，银耳梨汤。
用料：
三个雪梨
一台电子蒸锅
一朵银耳
根据个人喜好冰糖
适量百合
适量枸杞
适量水
做法：
梨切块，放入碗中备用。
银耳加水泡软，然后撕碎继续泡，五分钟。
准备红枣和枸杞
现在呢，我就拿我们的这个蒸锅里放水，然后加枸杞，红枣，还有我们的梨和银耳。
香香的出锅啦！
龙头鱼酱油水
用料：
6条鱼
3勺味极鲜
1个辣椒
3勺料酒
2克盐
5片姜
2根葱
做法：
龙头鱼清洗干净，切块备用，葱花姜片切好
油烧热放入生姜，倒入龙头鱼，油煎片刻，（不要频繁翻面，鱼肉似豆腐容易烂）倒入料酒，辣椒，味极鲜和盐，不需要加水，鱼本身容易缩水易熟，起锅前倒入适量白醋，葱花
超嗲的蜜汁叉烧(烤箱版)
超级好吃的甜滋滋的叉烧来了，做的烤箱版～记得一定要买梅肉哦，五花肉做出来和梅肉完全不一样的。
用料：
840克(我做的比较多大家可以减量)梅肉
半瓶左右李锦记叉烧酱
两勺左右耗油
适量姜葱蒜
适量蜂蜜
2勺左右料酒
做法：
我盒马买的梅肉很新鲜。
准备所有材料，梅肉切大块～
蒜用压蒜器压碎
放入所有调料腌制，梅肉用叉子戳下这样可以更加入味。然后按摩按摩肉，放冷藏室腌制一晚上第二天再烤。每隔几个小时拿出叉烧肉翻翻身再按摩下～
拿出叉烧肉放烤架上，刷上一层叉烧酱然后再涂一层蜂蜜。烤箱上下火预热200度～
送入烤箱，大概烤40分钟左右，烤20分钟左右叉烧翻身再抹一层叉烧酱一层蜂蜜，我家喜欢甜口口味比较重😁不过事实证明叉烧甜的才好吃。
叉烧烤的时候就香气四溢，出炉后蹭蹭亮太漂亮了。
拿一块真想直接啃啊，准备切片。
装盘～多出来的叉烧可以做叉烧包，叉烧酥，炒饭都可以哦。
是不是很有食欲呢？
开吃吧。
解锁西蓝花新吃法：菠萝西蓝花精力汤
我是在2018年4月加入的下厨房，在我病假独居休息的这段日子里，感谢下厨房的存在让我认识了很多热爱生活的厨友，在这里我不仅学会了怎样去料理食物，也学会了用平淡简单的心态经营生活品味生活，做饭不仅疗愈，也会让人怡情养身，感恩下厨房😘，表白完毕☺！                                                                      我的很多病友为了提高免疫力会喝精力汤，尤其是学习台湾陈月卿老师的食谱，可惜她的很多食材我们没有，那我自己会选取她食材中的两种或三种制成适合我们北方人的精力汤，一种食材可以负责颜值（为了取悦自己的审美需要），另外一种或两种食材负责味道，我还在探索阶段，可能接下来会慢慢增加食材种类，到时候也期待和厨友们分享哦😉
用料：
四分之一个🍍菠萝
140g左右西蓝花
400g左右（可调整不局限）温水
做法：
自己亲手解剖了一个菠萝🍍，百度了方法，先切掉菠萝的两头，从中间切开并去皮，去掉外皮的过程有点麻烦，不过我曾经网购过那种去掉菠萝“毛孔”的小工具，这次真的派上了用场，接下来切成四块，将中间的硬心去掉，都乐菠萝的硬心小，也可以再接下来把菠萝切小块的时候再切掉硬心也可以！把菠萝泡在盐水里，都乐菠萝泡不泡盐水都可以！
西蓝花掰成小块，放盐水里泡一会，目的是为了去掉里面的农药，泡完后还要用清水冲一遍，这是很多厨友推荐的方法，不过昨天看到一种说法说不应该泡，应该用流水多冲几遍才能去除农药！
西蓝花放在开水中焯水2分钟！注意时间，不要太久，如果时间太长会破坏西蓝花的营养成分！
当当当当，焯完水的西蓝花本花❀
为了更快打碎，我把西蓝花在盘子里切成小块，昨天发现在盘子里切的好处是可以不刷菜板，又一偷懒儿的小发现😜
混合以后的西蓝花和菠萝的撞色搭配，很养眼哦😉
加温水按动启动键，加温水的情况：一是寒凉体质，胃不好的人，二是秋冬季节，夏天就可以用凉开水啦！
成品，拍照技术请忽略，我已经尽力了😂
黑枣核桃小蛋糕
用料：
150克黑枣
220克低筋面粉
50克核桃
200克（约4个）全蛋
100克糖粉
160毫升（约132克）色拉油
35毫升柠檬汁
4克小苏打
60毫升牛奶A
7克泡打粉
60毫升牛奶B
做法：
将黑枣切成丁，加入牛奶A60毫升
再加入柠檬汁和小苏打拌匀，制成黑枣酱待用
将全蛋和糖粉拌匀打发
打发至浓稠状。（捞起后成条状、不会立即消失)
慢慢加入色拉油，拌匀
再加入牛奶B60毫升，拌匀
加入准备好的黑枣酱，拌匀
加入筛过的低筋面粉、泡打粉还有准备好剥壳的核桃（留少量备用），充分拌匀
用裱花袋将面糊挤入小纸模里，表面用少量核桃装饰后，放入烤盘进烤箱。180℃炉温烘烤约30~35分钟左右即可
韭黄炒素肚丝
清淡可口，味道鲜美。韭黄一定要炒透，否则有辛辣味。
用料：
300克素肚
150克韭黄
适量蒜苗叶
1个红辣椒
1小块生姜
30克食用油
1小匙香油
大匙酱油
1大匙料酒
1小匙胡椒粉
1小匙精盐
1小匙白糖
适量味精
做法：
素肚洗净、沥干，对半切开，再切成粗条；红辣椒去蒂及籽，洗净、切成丝；生姜洗净，切丝，泡入凉水中待用；蒜苗叶洗净、切丝；韭黄去黄叶和尾部，洗净、沥干，切段
锅中倒入油烧热，爆香红辣椒丝、素肚丝、生姜丝，加入料酒、韭黄段炒匀再加入酱油、白糖、精盐、胡椒粉、味精，拌炒均匀，淋上香油即可
白萝卜鸭汤
因为疫情物业给了2根白萝卜，加上买了半边鸭子，于是决定炖汤。其实萝卜也可以红烧鸭子，但是不容易软烂，也怕祛除骚味不彻底毁了食材，最终还是炖汤最合适。
用料：
2根萝卜
1kg半边鸭
适量料酒
6片姜片
适量花椒
适量盐
适量胡椒粉
随意枸杞
做法：
鸭子切块，凉水下锅，放适量料酒和2片姜。
水烧开撇去浮沫，捞出鸭子滤干水分。
锅内放油放花椒粒小火爆香，放入鸭子和4片生姜。
中小火把鸭子煸炒出油，然后再放点料酒，从锅边淋入。主要是为了去除鸭子的骚味。可能我鸭子水分没滤干，炒的时候粘锅了。这是炒好的状态。
鸭子放入电饭煲，倒入开水煮沸。我是把水倒满了，开盖煮沸，然后放两勺盐。
水开煮沸20分钟后，锅里的水大概是8分满，然后倒入滚刀块白萝卜。煮开后放盐和黑胡椒，然后拿个锅铲横放在电饭煲上，半盖着炖汤。大概煮40-
50分钟拔电焖白萝卜。因为不知道萝卜和鸭子的品质，所以提前做成半成品。
等汤完全凉下来后，放入枸杞，再插电炖汤，直到煮沸，就可以尝一下咸淡，出锅了，这是成品。萝卜软烂，鸭子入口即化，没有任何骚味。
蒜香焖鸡翅~好吃不上火
用料：
四个全翅鸡翅
1瓣蒜
一勺生抽
一勺耗油
四分之一勺黑胡椒粉或者黑胡椒酱
做法：
全翅斩小，加入蒜生抽耗油黑胡椒酱抓腌一下，放入冰箱腌一个晚上
可以煎，也可以焖，红焖不上火，也很入味，先煎一下，然后加点开水进去焖熟，收汁即可。
好吃到舔手指的鸡翅🤩🤩🤩
适合儿童·大人的无添加可爱小饼干·新手简单易·详细讲解
Hi～大家好～老么久没有发东西了～
        我的娃终于长大点了～我终于可以有时间做点喜欢的事情了～～想想就很开心啊～～～🥳🥳🥳
        向大家介绍一下，这款饼干，基本上我每周都做出一个星期的量，给娃吃～～然后吃完在做～～
用料：
230克低筋面粉
60-75克（根据喜欢甜度调整）糖粉/糖霜
100克黄油
35克蔓越莓
30g左右（可调整，可换成鸡蛋液，牛奶过敏的宝宝可以替换）果汁
15克（可调整，决定颜色深浅）抹茶粉
10克（可调整，决定颜色深浅，另外草莓粉略甜）草莓粉（可选）
17克（可调整，可可带颜色，不喜欢可可味道，可以不加）可可粉（可选：我喜欢可可加抹茶的味道，根据自己的口味定）
做法：
1.糖粉准备好，放入大一点的器皿中，如果初次做，没有搅拌工具，可以用个大一点的勺子🥄做搅拌工具。
2.加入按一下软软的黄油
3.搅拌均匀
4.果汁分3次～4次倒入搅拌均匀（我用的葡萄汁，如果你发现果汁有点多，那就不用倒了）
搅拌均匀后的样子
5.低筋面粉分3次倒入，搅拌均匀（如果发现全部倒入后，面很干，加入少量果汁，继续搅拌）
完成面团（注意它的干湿度，你看我这样儿就行，看好你哦～如果你的超级粘手，可以在加点面粉）
7.加入可可粉，揉匀（不喜欢可可味道或者不喜欢这个颜色的，可以不加，哈哈，咱们就做自己喜欢吃的口味）
8.加入蔓越莓，由于喜欢吃，又是家里人吃，我加的量大，料足～～～超级足～
9.面团分为两部分，或3部分，分别加入不同口味果蔬粉。面团1·我加入的是抹茶粉（我喜欢抹茶味道，而且我也喜欢这个颜色）
面团2·草莓粉加入，揉匀
1
面团用擀面杖，擀平，厚度大概3-5毫米
11.用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏·时间15-20分钟
12.取出时面过硬，可以稍微让它软化一下，再用
13.用你喜欢的磨具，就开始整吧～
忽略我的胖手
忽略我的胖手
14.烤箱：普通烤箱上下火170°-20分钟左右，风箱烤箱150°-20分钟左右，负责任的说因为厚度不一样，所以时间长短也不一样。⭐对了，别忘了在饼干下面垫上油纸或者油布
15.Deng~Deng~Deng~晾凉～完成～
装袋完成～送给我的宝宝～
送给你心爱的他她吧～
量大装盒～
嘿哈～你做完别忘记晒图～给好评哦亲～
肉脯饼干


方法一样，可以把原色面团混合红色面团，不要揉匀，就可以出这样的花纹效果。
按照步骤正常烤
香蕉木瓜奶
该果汁能助消化、解便秘、还可以美白皮肤，木瓜营养丰富、理气和胃、平肝舒筋、
和香蕉一起饮用有助于改善睡眠、具有镇静的作用。
用料：
一根香蕉
半个木瓜
250毫升纯牛奶
少许白糖
做法：
木瓜.香蕉去皮切片，加入一些白糖。
一起放入搅拌机内，加入一些水，不然太稠，开始搅拌。
搅拌机搅拌。
加入半合牛奶。
大功告成，前后十分钟左右。
无糖无油 脆脆紫薯干
没有负担的小零嘴
用料：
紫薯
做法：
用刮皮刀刨薄片
平铺烤盘上
175度，20分钟
Enjoy!
快手凉菜——凉拌海螺
难得跟妈妈去市场，到弟弟家做客，顺手做了个凉拌海螺，真正的快手菜
用料：
3瓣蒜
1大勺生抽
500克海螺
1大勺凉拌醋
若干根香菜
适量芝麻油
3片姜
做法：
海螺洗净待用；准备一锅水
切几片姜入锅中，煮开
水开后下海螺
下螺后水开2分钟后捞起
用冷水浸泡一会，滤干待用
蒜头切碎
辣椒切片
香菜切段
生抽一大勺
凉拌醋一大勺
芝麻油适量，喜欢香油味道可以多下点
搅拌均匀
完成，可放冰箱冷藏一会更入味
好有嚼劲好香呀……
红烧比目鱼
用料：
适量比目鱼
两瓣大蒜
适量小葱段
适量橄榄油
适量清水
适量料酒
适量白砂糖
适量海天味极鲜（酱油也可）
适量老酒
适量味精
做法：
比目鱼一大块儿，我用的一次够吃的量，354g，洗净
竖着切成小块儿状，大蒜拍扁，葱切好段状
锅里放入适量橄榄油，不用多哈，小火，油温热后，放入大蒜和葱段煸香，倒入比目鱼块儿，加入小半碗清水，倒入适量料酒
加入细砂糖和酱油，盖上盖子，约十分钟左右（中间将鱼块儿翻面一次），打开盖子，加入适量老酒（没有的话可以用黄酒）～继续煮至稍稍收汁儿，关火，放入适量味精～翻拌均匀，装盘儿即可
这张是没p图的哦～卖相诱人而且非常非常好吃😋
蛋包饭
女儿最爱的早点
用料：
洋葱
胡萝卜
火腿
番茄酱
做法：
香浓美味，洋葱，胡萝卜，火腿，番茄酱
咖喱粉干（快手餐）
用料：
半只胡萝卜
适量娃娃菜
100g福州粉干
适量泰国咖喱
适量虾米
几片肥牛
几颗鱼丸
做法：
虾米，少许葱点点香油炒香，放胡萝片炒出红油，加水
放肥牛、鱼丸（随意放香肠什么的，配菜自选），白菜切丝下锅（也可放自己喜欢蔬菜），咖喱入锅，我用的是瓶装泰国咖喱，其实咖喱块也可以。
水开下粉干，其实也是线面，米粉什么的都可以，我的福州粉干来自tb...
煮5分钟，即可
燕窝的炖法
如果一辈子只吃一斤燕窝，一定要在孕期吃！
 燕窝对孕妈咪的好处：【蛋白质】和【燕窝酸】,【燕窝酸】尤其珍贵！
1）母乳的重要成分之一；
2）促进胎儿大脑发育；
3）增强母体和胎儿免疫力；
4）滋养孕妈咪和胎儿皮肤；
5）祛除妊娠斑；
6）预防和缓解妊娠纹...
🐠燕窝妈咪🌸
更健康/更年轻/更美肤/更出色
用料：
10克燕窝
适量纯净水
适量冰糖
适量也可将冰糖换成石峰糖（不易化水）
做法：
取一盏燕窝，并准备好镊子，蒸锅，炖盅。用一只洁净的碗倒入纯净水，浸末燕盏。
泡发至略有些膨胀后，我们倒掉第一泡水。
泡发至略有些膨胀后，我们倒掉第一泡水。（看一下状态，此刻底座部分还没完全泡发好）
第二次倒入纯净水继续泡发。
从第一次加水开始泡发到泡发好，大约整个泡发时间在4-6小时，看你买到的货品本身的质量了。一般夏天时间短，冬天时间长。
看一下泡好后的状态，一盏，变成大胖子。有一碗大了！
现在开始挑毛。晶莹剔透，但真燕窝绝对不是全透明哒哈。
净度的问题，也是根据你们自己买的燕窝品质来看啦，好的燕窝净度高，价格也贵，因为伤颈椎的事，工人都帮你干啦😄😄
应该有一些小的绒毛，完全一点没有的就要当心漂白问题了
挑好后，再用干净的水搓揉一下
根据自己喜好，撕成条，好炖；也有不撕直接炖的，口感略有差
我习惯成条，好炖，看下状态
放入炖盅，再放入蒸锅。我用的是砂锅，据说骨灰级的都用砂锅😏
大火烧开，转小火，半小时搞定。
起锅前，加入石峰糖，变成完美的琥珀色，好吃又好看😄
油炸花生米
用料：
200克花生米
20克食用油
10克盐
5粒花椒粒
1勺白酒
做法：
提前将生花生米在水中浸泡20分钟，之后再晾干，或者直接用吸水巾将水分吸干备用。
这样做就是为了防止花生米被炸焦

凉锅凉油下花生米和5粒花椒粒，小火开始炸，必须不停的搅动防止被炸焦。
花椒粒会使得油变成花椒油，让花生米的口味更好哦。
逐渐开始上色了，而且有小泡泡出现，同时有“啪啪”的声音逐渐开始响了。
炸好后盛出来放入盘中，这时候白酒就起作用了，用筷子沾起来，让花生米均匀感受白酒的魔力。
这一步就是为了让花生米变凉之后酥脆可口，同时不易变质。
变凉以后再撒盐，色香味俱全✌
巧克力慕斯杯（简单版)
用料：
25克黑巧克力
250克牛奶
一包棉花糖
5克可可粉
2片吉利丁片
做法：
先准备好东西
把水倒入锅中然后将原味棉花糖放入碗中开大火融化
将纯黑巧克力放入碗中再放入微波炉加热2分钟左右（不能热太久不然烧焦了）吉利丁片放入冷水中浸泡，记得水不能太热不然吉利丁片会化开。
棉花糖融化好后加入牛奶，融化好的巧克力和吉利丁片然后搅拌均匀倒入模具盖上保鲜膜冷藏三个小时
冷藏好后用过滤的东西撒上可可粉，再装饰一下就可以了
火腿肠咖喱饭
用料：
一块咖喱
三碗米饭
两个鸡蛋
一根火腿肠
做法：
米饭放凉
火腿肠，切丁
锅中放油煎香肠
鸡蛋搅匀，放进一起煎
放点水，不要太干
咖喱放入，切小块融化
把拌好的酱放上去，然后搅拌开吃😝️😝️😝️😝️😝️
山药炒肉片
用料：
一根山药
适量肉片
一勺凤球唛鸡精
适量淀粉
一根大葱
做法：
猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。
山药去皮切片，大葱切丝，红椒切丁
热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用
余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。
倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
出锅。
宽面大盘鸡
用料：
1只三黄鸡
4个土豆
4个青椒
1瓶啤酒
2勺豆瓣酱
2个干辣椒
2个八角
1个草果
20粒花椒
8片姜
6瓣蒜
6块大葱
三根小葱
1块冰糖
1勺料酒
2勺生抽
200克宽面
做法：
按图准备材料，大葱切圈，小葱切葱花。
土豆切滚刀块，青椒切块。
三黄鸡剁小块，买了些宽面。
鸡块汆水，加点姜片和料酒去腥。
起油锅，放入冰糖炒化，再加汆水后的鸡块上糖色。把鸡块拨在一边，中间加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒花椒等辅料，炒香。
锅内倒入一罐啤酒，再加入土豆块，没过食材，不够可以加点水。
中火炖煮20分钟后，加入青椒块。
另起锅煮面，煮好后最好过一次凉水，让面有嚼劲。
把面铺在碗底，浇入煮好的大盘鸡，拌匀开吃。
自收超细腻的绿豆牛乳冰沙球
转自微博大胃王爱丽丝
用料：
绿豆
牛奶
奶粉
奶油
糖
克炼乳
做法：
提前把绿豆洗好加水，水盖住绿豆的量即可，放进冰箱冷冻两小时。
然后把冷冻过的绿豆冰块放入沸水大火煮化
20分钟后把绿豆皮捞出
放一个陶瓷勺子一起煮可以加速起沙（可以忽略）
煮到自己喜欢的浓度，晾凉加奶粉和奶油。喜欢奶味就多加。不稀罕就少加
搅拌均匀
最好用搅拌机打一下。
放入冰格定型
装好随时吃。也可以用来做夏季饮品
加入牛奶就是绿豆沙牛奶冰！
也可以搭配芋圆或者黑糖珍珠
也可以加入牛奶，雪糕。炼乳。搅拌均匀吃。
番茄肉酱意面——安利皇后锅具
你是否也会有这样的困扰：尽管每周都有新菜谱，各种菜肴换着花样做来吃，但主食却总是一成不变，玩不出什么新意的感觉？
厌倦了米饭、中式面点，那就尝试一下意大利面吧～它不仅做起来一点也不难，而且一上桌就显得格外高大上，在家就能做出高级西餐厅的feel～
用料：
200g意大利面
100g牛肉馅
2个西红柿
1个洋葱
2瓣大蒜
1钢杯蕃茄酱
适量黑胡椒粉
适量莳萝
适量盐
1钢杯安利皇后特级初榨橄榄油
做法：
在牛肉馅中加入黑胡椒粉、盐、1/3钢杯安利皇后特级初榨橄榄油，搅拌均匀腌制15分钟。
在安利皇后2升钢锅中加入橄榄油，放入洋葱炒，安利皇后智能烹饪电磁炉火力调至800W炒香后，放入牛肉、蒜末继续翻炒直至断生。
加入去皮切丁的西红柿、番茄酱翻炒均匀后，加入1钢杯水翻拌均匀后关盖加热5分钟后撒入少许盐，肉酱就制作完成了。
洗净锅后加水煮开，倒入适量盐、橄榄油，放入意面煮15分钟。
意面煮熟后盛出装盘，放上番茄肉酱就完成了～
蛋白饼干宝宝最爱的小零食！
本来想给宝宝做蛋白溶豆的，结果做成了饼干的口感，虽然比溶豆硬一点，但是有咀嚼能力的宝宝却会很乐意去嚼它，越吃越停不下来，如果还不会嚼东西可以直接用口水融化它，就是比较慢一点，所以建议1岁以后咀嚼能力好的宝宝吃哦。

食材特别简单，如果家里囤积了大量奶粉，可以做这个饼干消耗掉哦~

适合1岁以上对本文不过敏的宝宝


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宝宝零食做起来！
用料：
40g宝宝奶粉
2个蛋清
5g糖
10g玉米淀粉
做法：
先将裱花袋，裱花嘴装好，烤箱预热100度，烤盘铺烘焙纸，将奶粉和淀粉混合均匀备用。

重点来了！！！！！
以下步骤请以最快的速度做！不然蛋清消泡挤出来的成品不多，而且也没有好看的形状了。

蛋清，加糖、少许柠檬汁。
打成硬性发泡。
将粉类倒入蛋白霜中。
快速的将粉类翻拌至无干粉状态。

千万不要画圈圈，必须翻拌，不然会加快消泡！
面糊倒入裱花袋，挤出一个一个小小的豆豆，送入预热好的烤箱，烤50分钟。

我的动作慢了，刚开始有形状到后面就没有形了。
烤好后晾凉，吃不完的就放进辅食盒里密封，防止受潮。

我的烤出来前面的还有点样子，后面的就看不见纹路了，所以一定要速度快哦！
我只做了一个鸡蛋的量，宝宝一口接一口吃不停，一会就都吃完了，做少了还不够宝宝吃呢！
在出门游玩，宝宝想吃东西了可以带上这个，解解馋。做法也简单，既能消耗多余奶粉，又能锻炼宝宝咀嚼能力，味道也好吃，浓浓的奶香味呢！

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宝宝零食做起来！
流心芝士香肠
有浓郁芝士流心的鸡肉香肠，大人孩子都爱吃。调味和做法都不难，用ACA新款E45G烤箱烤制，口感更干爽筋道，椒香浓郁，接下来一起看看做法吧。

标注的用量可以做两连，共计12根香肠，使用的模具是学厨Hello Kitty硅胶香肠模具。
用料：
1块鸡胸肉
1片早餐奶酪片
30克什锦菜
少许洋葱
2勺植物油
1大勺淀粉
1勺盐
少许料酒
少许白（黑）胡椒粉
少许水
做法：
准备好各种食材，预热ACA烤箱，上下火180度10分钟。同时将什锦菜（胡萝卜丁、青豆和玉米粒）切成小丁。
把鸡胸肉切成小块，放入破壁机或料理机中，加少许水。
启动破壁机，将鸡胸肉搅成细腻的糊状。
将鸡肉糊倒出，加淀粉、盐、白胡椒粉、料酒和植物油搅匀。
倒入切碎的什锦菜和洋葱丁，搅匀后装入剪小口的裱花袋中。
把香肠糊挤入模具中，五分满，再把切成细条的早餐奶酪按在中间。
在奶酪条上挤上香肠糊，把模具填满。
把另一片模具盖好。
放入预热好的ACA烤箱中层，上下火180度烤，25分钟即可。
成品图
细节图
成品图
炝拌粉丝紫甘蓝
紫甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但为了保持营养，以生食为好。
用料：
紫甘蓝
粉丝
香菜
盐
白糖
白醋
蒜末
葱花
做法：
紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用
粉丝用开水焯软捞出淋干水分
蒜切末，葱切葱花
取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀
锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀
关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用
板栗花生煲鸡脚
对付秋燥就是各种汤水。板栗补肾，鸡脚强筋胶原蛋白，还有蛋白满满的花生。
用料：
3只鸡爪
10粒去皮板栗
一小把花生
适量盐
少许芹菜
做法：
鸡脚让店家切两段，不着急煲汤的话就直接用冷水浸泡一回就行。不需要焯水。着急煲汤的话可以焯水。
花生泡水，这样煲汤的时候更加软糯。
板栗去壳去皮，不需要煮熟。市场有直接处理好的板栗，方便。
忘记拍煮的时候了。花生，鸡脚，板栗一起放进高压锅或者电饭煲，想多喝汤的就多放水。直接去炖煮就好了。然后起锅放盐加芹菜。
牛肉超多的刀削面
突然很想吃刀削面，在家谁都能做，没有我们做不了的
用料：
500克面粉
半个洋葱
5克盐
1勺生抽
1个西红柿
随便牛肉
1根香菜
1个鸭蛋
少量醋
1根葱
2勺牛肉汤
做法：
先和面，忽略勺子，这张图是炸油条的，先凑合用，面粉里打一个鸭蛋，水用200毫升左右，面要和硬一些，打个鸭蛋更有筋道，面活好后醒半个小时
锅里烧水，把面团成长团这样好拿好削，削面就买削面刀，真的超级好用，如果要用刀也可以，但是相当考验你的技术
面飘起来了就捞出来，准备好一个盆放凉水过凉，现在可以准备好炒刀削了，西红柿🍅切小块，葱姜白菜，香菜准备好，洋葱切丝，牛肉切片，我的牛肉是之前卤好的
我是很容易就忘事的人所以老忘记拍照，这张图是老公炒的，难得他要动手，我们放的是薄盐味极鲜，颜色比较淡，锅里放油，把葱姜，白菜，洋葱，西红柿依次放入锅里煸炒，倒入刀削面，放入盐，生抽，牛肉汤翻炒一会，接着放入牛肉片，香菜，鸡精，少量醋，齐活
蛋黄月饼
蛋黄月饼是个人喜爱的方子，去菜市场买生咸鸭蛋，莲蓉豆沙之类都可以入馅。
用料：
如前五仁月饼方子。饼皮
十六个蛋黄
若干莲蓉豆沙
做法：
蛋黄白酒喷过 用熟油浸泡二个小时
蛋黄和莲蓉一共五十克，皮二十五克，莲蓉包蛋黄，皮包莲蓉
预热180度烤五分钟 刷蛋液，150度复烤十五分钟。
切开
搭配白茶，四美具也。
下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹
豆腐和鸡蛋搭配，再加上香菇、杏鲍菇和肉末，是不是感觉很有营养很美味呢，事实也确实是这样的。

最初是想用鲜香菇来做，但家里只有杏鲍菇了，就改成了杏鲍菇，再加上几个干香菇，营养更好更美味哦。经常做一些改变，也会更有食欲呢。
用料：
适量豆腐
3个鸡蛋
适量肉馅
适量杏鲍菇
5朵干香菇
适量胡萝卜
适量姜
适量大葱
适量蒜
适量小葱
适量黄豆酱
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量辣椒油
做法：
干香菇用水泡几分钟后，清洗干净，换水继续浸泡。
豆腐剁碎。
鸡蛋打散，放少量的盐，加入泡香菇的水，再倒入豆腐碎里。
搅匀一下，上锅，水开后蒸20分钟。
蒸豆腐的过程中，杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。
大葱、姜和蒜剁碎。
锅里倒适量的油，不用开火，先把肉馅放进去，用筷子使其散开。
开火，炒肉馅，待肉馅变色后，放入姜葱蒜末，放入黄豆酱、料酒和生抽，炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇，翻炒片刻即可。
火腿豆腐汤
用料：
1块嫩豆腐
3片火腿
1片姜
适量油
少许鸡精
1根小葱
适量盐
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量香油
适量酱油
做法：
准备好食材
葱姜蒜爆锅
火腿翻炒
加入水煮沸
加入豆腐再煮2分钟
加入鸡蛋推平，再煮1分钟
放入盐、酱油、胡椒粉，最后撒点香油
完成😁
墨西哥奶酥面包
用料：
100克奶酥内馅材料：黄油
40克糖粉
40克全蛋液
120克奶粉
18克玉米淀粉
1克盐
80克面包表面面糊材料：黄油
80克糖粉
70克全蛋液
90克低筋面粉
0.5克盐
240克面包材料：高筋面粉
60克低筋面粉
60克全蛋液
40克细砂糖
2.5克盐
3克酵母
140克清水
30克黄油
做法：
奶酥内馅：黄油 100克，糖粉 40克，全蛋液 40克，奶粉 120克，玉米淀粉 18克，盐 1克。黄油软化搅散，加入糖粉、盐，混合均匀，分次少量加入全蛋液搅打均匀，加入玉米淀粉和奶粉，用橡皮刮刀拌匀即可。
将混合好的奶酥馅用刮刀分割成均匀的十分，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
表面面糊材料：黄油 80克，糖粉 80克，全蛋液 70克，低筋面粉 90克，盐 
5克。黄油室温软化并搅散，加入糖粉和盐搅拌均匀，分次少量加入全蛋液搅打均匀，
加入低筋面粉搅匀即可。
面包材料：高筋面粉 240克，低筋面粉 60克，全蛋液 60克，细砂糖 40克，盐 2.5克，酵母 3克，清水 140克，黄油 30克。除黄油外的所有材料放入面包机，揉面20分钟后加入黄油继续揉面30分钟可拉除薄膜，发酵至2倍大，
将发酵好的面团分割成10等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
用手压成圆形，包入奶酥内馅，
捏紧收口，放入烤盘，入烤箱，
底层放一盘热水，进行最后一次发酵，发酵至1.5倍大，
表面画圈圈挤上面糊，不要太多，我这里是第一盘挤的面糊，挤的不好，间隔太多，烤的时候都流在面包下面了，应该要挤的密集些，1/2面积就可以了，
入180度烤箱，上下火，中层烘烤20分钟，
表面上色即可出炉。 温热的时候吃，表皮酥酥脆脆的，太好吃了！
开胃菠萝炒鸡
这道菜酸酸甜甜的非常开胃，小孩子特别喜欢
用料：
半个菠萝
1/4只鸡
一根青椒
大蒜3颗对半切，姜片7片，红葱半个切4小块
做法：
鸡切块，也可以用鸡腿肉！1克盐1克生抽抓匀后放2克生粉抓匀再放点香油腌制10分钟
菠萝切块备用，辣椒切菱形（不辣的）
锅烧热，用油滑锅，放入鸡块煎两分钟翻面继续煎至金黄，放入大蒜、姜片、红葱爆香
放入菠萝，淋入米酒，翻炒7-8下，放少许水，少许盐和糖，煮半分钟入味，下辣椒把水分收干，生粉勾芡放入，放点胡椒粉（不喜欢可不放），放点香油，大火翻炒出锅
开饭啦
芝士焗香蕉
和集美们在某家烤肉店总爱点这道甜品？周末休息在家正好有香蕉突然就想自己动手试试看！芝士就是力量，万物皆可烤！
用料：
适量马苏里拉
2根香蕉
1个鸡蛋（可有可无）
做法：
香蕉切片放入烤盘，厚薄根据个人爱好
本来想再放点火腿肠一起烤的，没找到用鱼肉肠代替啦
铺上满满的马苏里拉芝士碎，还可以刷一层鸡蛋液增色，嫌麻烦可以不刷
烤箱预热十分钟，上下管200度，烤12分钟即可（根据自家烤箱脾气调节）
满满拉丝，芝士就是力量！
吃掉吃掉～～～
奶酪软曲奇饼
参考目瞪口呆黄明明的方子，
除了糖是我主动减量的，
其他如果跟原创克数相差一点
就是我手抖造成的。
用料：
160克低筋面粉
60克奶油奶酪
75克黄油
1.5克盐
35克细砂糖
2个蛋黄
22克奶粉
做法：
除了低粉，其他混匀，
打蛋器搅打至蓬松顺滑
我也不知道打的是否充分😳
加过筛的低粉
用硅胶铲拌匀至无干粉
带手套整形至较粗的棒状


放入冰箱
我是放0度变温区一个半小时
中间出去了一趟
回家后拿出来切片
烤箱200度预热20分钟，
冻好的面团切成1cm厚片
调至180度烤15分钟
挺香的，猫咪闻香而至。
红枣桂圆薑母糖
冬天到了， 简单几个材料可以做出和合自己口味的红枣桂圆薑母糖。 这个冬天可以不再怕冷了～

火气大的， 桂圆不要放。
用料：
100克红枣
100克桂圆
100克薑母洗净切大块
200克红糖
200克水
做法：
红枣去核，生姜切大块。
先放姜。 速度6打十秒。
再加入桂圆，红枣一起打。速度6打5秒。
量杯盖不放。 加入热水和黑糖。温度 V 16分钟。或到收干为止。
要喝的时候挖一勺， 加到热水搅拌就可以。
上面桂圆 红枣和姜的数量， 其实都是个参考而已。 完全可以根据自己喜好来调整比例。
淡菜豆腐汤
炎炎夏日，每顿饭必不可少一碗清汤。开胃解腻，干了这一盆！
这道汤的特点就是快，不用煮特别久，煮特别久豆腐也老了，淡菜/花蛤也老了，没啥吃头。重要一个鲜字。
花蛤吃完没拍图，淡菜材料图没拍哈哈哈
用料：
120g淡菜/花蛤
半块豆腐
1棵芹菜
4、5片姜片
少许盐
少许鸡精
1、2勺料酒
做法：
1.油烧热，下姜片爆香
2.姜片翻炒两下，放淡菜/花蛤下去翻炒
3.加一两勺料酒翻炒
4.加半锅开水
5.豆腐切块，放进锅里煮
6.豆腐放完就开始放盐巴
7.煮两分钟，芹菜切丁放到锅里，关火，加适量鸡精
鸡腿炖蘑菇土豆
用料：
3只鸡腿
10朵香菇
1个土豆
一水瓢水
适量油
适量盐
5-6片姜
1只蒜
适量生抽
适量糖
做法：
香菇去蒂，切开成块，洗净
取一锅倒入水，烧开后放入香菇和盐，煮三分钟至香菇熟
捞出香菇用温水洗净

将鸡腿洗净，剁成块状
蒜切片姜切片
锅中放入适量油
热锅后放入姜片蒜片炒出香味然后放入鸡腿块翻炒
炒至肉色变白
倒入开水大火烧开
撇去浮沫，盖上锅盖转小火炖15分钟
土豆去皮切成块
打开锅盖放入土豆，盐，生抽，糖
搅拌均匀后加盖继续炖15分钟

打开锅盖加入香菇
加盖继续炖10分钟至全部食材熟透
转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度
就可以吃了呀！
红豆猫爪汤圆
用料：
3两（约120克）红豆
适量糯米粉
适量冰糖
适量水
做法：
用水洗净红豆,把浮在水面的杂质除去,预先浸一晚
锅注入适量水，放入红豆和冰糖，以慢火煲二个小时即成红豆糖水备用
糯米粉加入适量水拌匀，揉成糯米面团。然后捏出猫爪的掌心和脚趾。（如果想在猫脚掌里面夹些红豆沙，也未尝不可哈。在每个脚指头里面裹上不同的馅料，会更美味滴！）
取一小张烘培用油纸，把捏好的汤圆粘在纸上
猫爪汤圆及烘培纸一起下入沸腾的水中。直到汤圆浮出水面，熟后捞出。去掉烘培纸。放入红豆糖水中
圣诞狂欢趴——意式圣诞波轮塔
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波轮塔（polenta）是意大利的一种传统食物，通常是指把玉米淀粉煮制而成的糊状食物，吃法和做法都非常的多。临近圣诞啦，我们可以简单变一下装饰和调味，制作一道充满圣诞氛围的波轮塔。把做好的polenta作为塔底，上面放上好吃好看的红番茄，再点缀一点绿色的香草，就是一道简单又精致的圣诞小点~ 不管是作为圣诞节早上的brunch，还是平安夜餐桌上的精致开胃小菜，都绝对是能帮你赚足面子的~~

这次的polenta我用了三种不同的奶酪制作，用妙可蓝多的酪鲜生对塔底的玉米糊进行调味，加入酪鲜生后玉米糊会肉眼可见的变得更加的浓郁细腻，味道会更好，马苏里拉奶酪则是洒在切好的polenta表面进行烤制。最后做好的polenta用妙可蓝多的奶油芝士进行装饰，细腻顺滑的奶酪搭配polenta底一起吃也让口感变得不那么干，总之非常的搭~ 一起来试试看吧！

菜谱中用到的妙可蓝多马苏里拉奶酪和酪鲜生芝士棒、妙可蓝多奶油芝士下厨房市集限时优惠中～
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用料：
２根妙可蓝多酪鲜生芝士棒
适量妙可蓝多马苏里拉奶酪
１盒妙可蓝多奶油芝士
100ｇ速食玉米粉
400ｇ水
１小勺盐
10－15ｇ橄榄油
18－20颗串番茄／树番茄
１颗大蒜
适量黑胡椒
适量意大利香醋
做法：
准备好所有材料。
400g水加盐烧开，倒入意大利速食玉米粉，不停的用软刮刀搅拌，用小火煮成变软变粘稠的糊状，加入橄榄油搅拌均匀。
酪鲜生芝士棒取两根，一根切成如图的乳酪碎，一根切大块。
酪鲜生芝士棒碎丢入玉米糊，搅拌到完全融化，均匀的融入玉米糊，加入酪鲜生的玉米糊明显会比加之前变得更加细腻浓郁。
然后丢入切大块的酪鲜生，略微拌一下，保留颗粒感即可关火。
借用烤盘或者慕斯圈，倒入polenta面糊，用刮刀大致压平表面，放入冰箱冷却定型。
冷却时预热烤箱180度。把番茄洗净，铺在烤盘上，压出一个蒜的蒜泥，然后用少许的盐、黑胡椒和意大利香醋均匀撒在番茄上调味。
烤箱预热好后放入番茄，设定180度20分钟。此时取出冰箱里定好型的polenta（波轮塔），切成合适的长方块作为波轮塔底。
波轮塔放在烤盘上，表面均匀撒上妙可蓝多马苏里拉奶酪碎。
此时小番茄已经烤了约10分钟了，打开烤箱放入波轮塔，继续和番茄一起烤完剩下的10分钟。
如果番茄已经烤完，可以先取出。波轮塔表面的马苏里拉奶酪碎要烤到全部融化。
烤的时候可以打开妙可蓝多奶油芝士，用两个勺子交替刮出半圆形的奶油芝士块儿，留作最后的调味和装饰用。
烤好的polenta底取出，在上面摆上烤好的番茄，烤番茄的汁液也不要浪费，一起淋在波轮塔上。
再在番茄上摆上之前刮好的芝士块儿，用迷迭香或者罗勒叶进行装饰，点缀成红绿相间的圣诞风即可。趁热食用！
注意：我用的是意大利即食玉米粉，如右图，是有颗粒质感的状态，不是玉米面儿！！也不是玉米面粉，一定不要用成了玉米面粉哈。即食玉米粉做起来非常方便快手，一两分钟就能煮好，如果没有即食玉米粉的话，用颗粒状的普通玉米粉也是可以做的，但是需要延长熬煮时间直到它完全煮熟煮软，因此水量也是需要适当增加的哈。
【Ryoya】巧克力榛子脆饼
巧克力和榛子是绝配啊~巧克力榛子脆饼因为烤干了水份 口感是硬脆的 放在密封罐可以保存很长时间 作为小零嘴是非常不错的   
此菜谱是日本的一位素食小哥【Ryoya】的
用料：
250g低筋面粉
50g杏仁粉
30g可可脂【cacao butter】
40g可可粉
200g豆乳
100g蔗糖
100g榛子
80g巧克力碎
1tsp香草精
1tsp泡打粉
做法：
可可脂切碎
小火融化
加入豆乳
加入低筋面粉
加入杏仁粉
加入蔗糖
加可可粉
加入香草精
加入榛子
加入巧克力碎
加入泡打粉
用刮刀翻拌成一个湿润的面团 注意不要过度搅拌
案板撒足量面粉防粘
先整成球形 在压扁
折叠
如图
略微压扁 放入烤箱中层 180°c  20min
20min后拿出来 切片
切面朝上 180°c 再烤20min
将每个都翻一个面 同样的温度再烤20min
拿出 放凉
done!
好吃不腻百香果柠檬🍋鸡爪
用料：
500克鸡爪
1个百香果
1个柠檬
1勺盐
半个个洋葱
90克生抽
1勺料酒
5片姜片
1勺白糖
3根香菜
5个小米椒
90克醋
400克水
1000克冰水
做法：
鸡爪洗净切成对半或者三段
先切开一部分再劈开骨头，再切成两半
冷水下锅，把鸡爪放入锅中加入，加入八角，香叶和姜片煮开8分钟至少，这样它已经熟了，但是想要软一些要加长时间⌚️！
撩走浮沫
加入冰水中浸泡一会儿，肉会更加Ｑ
八分钟间隙可以准备切东西，或者事先准备好都可以，柠檬🍋记得去籽，不然会苦哦
开始调料，➕醋➕生抽➕盐➕糖➕水搅拌均匀至白砂糖化开（有花椒油可以加入30g花椒油）
刚刚的一盘全部加进去，香菜也在没有拍进去
加入百香果
这样就调好了！
加入刚刚的鸡爪，搅拌均匀
放进冰箱冷藏3小时左右就🉑️啦，我这个是泡好的
芋头炖鸡肉
营养好吃，简单易做
用料：
鸡腿一个
芋头半个
姜
葱
干辣椒（可不放）
生抽
老抽
盐
味精
料酒
做法：
准备阶段
鸡腿切块，开水加料酒焯三分钟，为了去除血水，焯完捞出用温水冲掉表面浮沫，备用
芋头，去皮，切滚刀块，备用
姜切片，葱切段，红辣椒切段，备用
祸中放油，油热后放葱姜爆锅，放干辣椒短炸出红油，之后放入鸡腿肉煸炒
煸炒至鸡肉变色，紧缩，添水，放入芋头
水开后，加入盐，生抽，少许老抽上色
最后，大火收汁，完成。
蛋饺
突然想起就做了
用料：
165克猪肉
8个鸡蛋
2根葱
1块生姜
适量盐
适量胡椒粉
适量勺花椒粉
1勺生抽
1勺香油
适量水淀粉
做法：
姜蒜肉糜备好
搅拌
放胡椒粉花椒粉香油盐腌制片刻
水淀粉拌匀
放鸡蛋搅拌均匀
平底锅加热放蛋液，每次大概半汤勺
放肉糜
不能加热太久否则边缘粘不住
尽快翻过来包好边缘
做了20个，比想象得多。入蒸箱蒸熟即可。汤、面、火锅都可。
广东人的进补佳品——猪脚姜
广佛地区的滋补佳品，尤其是女人刚生完宝宝，月子里必备的补品，滋阴补血，美容养颜，平日里也可食用。
用料：
1只猪蹄
致美斋甜醋2瓶甜醋
按需，我用了1斤姜
按需鸡蛋
按需，可提升甜度，我没放红糖
做法：
猪蹄洗干净控水，备用；鸡蛋先用白水煮熟，剥了壳，备用；姜，刮皮，用刀拍扁，备用。
锅开火烧干水，放入猪手翻炒，频繁翻动，不要让猪手粘锅，炒至干水，加入姜块继续翻炒，要一直翻，避免粘锅。
大砂锅洗净擦干水，将炒好的猪手和姜块转移入砂锅，放入鸡蛋，倒入甜醋，先用大火煮开，后转小火炖，大概一个小时就可以了。🤗
成品👏
7个月的辅食日记
我家宝宝7个月开始吃鸡蛋黄，米糊也开始多样化，尝试多种新食物。
用料：
1/4个鸡蛋
一根菠菜
适量山药
适量黑芝麻
适量贝贝南瓜
1小朵西兰花
3个蓝莓
适量紫薯
适量胡萝卜🥕
适量冬瓜
适量猪肉
适量猪肝
做法：
取1/4的熟鸡蛋黄、压成泥，再添加到泡好的米糊里，搅拌均匀就可以食用了。
菠菜先焯水，之后再把菠菜跟切成片状的山药一起煮，煮到山药熟透后，就放入辅食机打成泥，再添加到泡好的米糊里。
自制黑芝麻酱直接添加到泡好的米糊里。
南瓜切片，蒸成后，放在辅食机里打成泥，再添加到泡好的米糊里。
先把西兰花泡在淀粉水里半个小时左右，再清洗干净。干净的西兰花焯水，再放水煮到软，煮熟的西兰花加适量水和一个煮熟的鸡蛋黄一起放到辅食机打成泥状，最后再添加到泡好的米糊里。
煮熟的鸡蛋，取蛋黄压碎成泥，再添加到泡好的米糊里。
蒸熟的紫薯加适量的水和一个熟蛋黄一起放入辅食机，打成泥状，再添加到泡好的米糊里。
胡萝卜煮熟后，和一个熟蛋黄一起放入辅食机打成泥状，就可以直接食用了。
猪肉焯水，取两片姜跟焯水后的猪肉一起煮到熟透，再把姜片去掉，切几片冬瓜跟猪肉再煮，冬瓜变透明后，就可以把冬瓜猪肉一起放到辅食机打成泥状，再添加到泡好的米糊里。
猪肉猪肝一起焯水，取两片姜跟焯水后的猪肉猪肝一起煮到熟透，再把姜片去掉，切几片胡萝卜跟猪肉猪肝一起煮，胡萝卜变软后，就可以把它们一起放到辅食机打成泥状，再添加到泡好的米糊里。
猪肉焯水，取两片姜跟焯水后的猪肉，猪肉煮到熟透后把姜片去掉，取半个西红柿（去皮、去籽）和几片胡萝卜一起放到猪肉里煮，等到西红柿、胡萝卜煮熟后，就可以把它们一起放到辅食机打成泥状，再添加到泡好的米糊里。
猪肉猪肝一起焯水，取两片姜跟焯水后的猪肉猪肝一起煮到熟透，再把姜片去掉，取半个西红柿去皮、去籽，放到猪肉猪肝里一起煮，等到西红柿煮熟后，就可以把它们一起放到辅食机打成泥状，再添加到泡好的米糊里。
瑶柱前一天晚上开始泡，香菇用热水泡十几分钟就可以泡发好了。泡好的瑶柱用手捏碎，再用清水洗多几遍，去除自身多余的盐分，洗好的瑶柱跟香菇放入搅拌机打碎。猪肉焯水，再把猪肉、几片胡萝卜、打碎的香菇瑶柱和一个土豆🥔一起煮，煮久一点，防止瑶柱太硬。差不多煮好后再放入切碎的生菜，生菜煮软后，就可以把它们一起放入辅食机打成泥。
莲藕洗干净，切片后放水煮到熟透，放入辅食机打成泥状，再添加到泡好的米糊里。
胡萝卜、山药、紫薯一起煮，煮到都熟透了，就可以放入辅食机打成泥，这个我家宝宝可爱吃了。
干香菇先泡发好，猪肝猪肉一起焯水，之后把山药、胡萝卜、香菇、猪肝和猪肉一起煮，煮到全部食材熟透。把它们连汤汁和切好的白菜一起放入辅食机，打碎后再放回锅里加宝宝面条煮，煮到面条发胖后就好了。
牛肉焯水，一个番茄去籽去皮，菜心切碎，再把它们一起加水放入辅食锅里煮，煮到牛肉熟透后。把它们连汤汁一起放入辅食机里打碎，再重新放回辅食锅里加宝宝面条一起煮，煮到面条发胖后就好了。
炸油渣
小时候来到年关时，农村家家户户都是要杀上一口年猪，开始准备新年！猪身上的大肥肉，于是常常就被拿来炼油，叫猪大油，而被炼过的猪肉就是油渣了！现在的人都讲究养生，荤油几乎都不会去吃，但是炸出的油渣，却是香气逼人，酥脆可口-------又是一个北方特色！
用料：
适量去皮猪五花
少许油
做法：
将去皮的猪五花洗净，切成大厚片，偷懒又不擅刀功的小主，可以直接在肉摊上让师傅帮忙切好
锅内放一点点油，把肉倒入锅内，不断的翻动，直到肥肉开始出现焦色，瘦肉变酥
喜欢吃硬一点的可以稍微时间久一点
猪油会逐渐渗出，油渣形成，用漏勺捞出即可
韭菜鸡蛋水饺
俗话说好吃不如饺子，韭菜鸡蛋素水饺简单又好吃
2-3人份
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
10朵木耳
适量（按自己口味）盐
3克花椒粉
2克鸡精
1克十三香
3片姜
500克面粉
350克水
1勺食用油
虾皮或泡发海米
做法：
韭菜择干净，木耳泡发
鸡蛋炒散
木耳切碎，韭菜切碎
把鸡蛋碎，姜末，木耳碎虾皮混合
加入花椒粉
十三香
鸡精
一勺油
面粉加水揉成面团，醒十分钟
在搓条，分剂子，擀皮，包水饺
水饺包法：http://www.xiachufang.com/recipe/104011427/
素饺子开锅煮一两分钟就行了
快手小炒肉
超级送饭！又快！
用料：
400g五花肉
3个青辣椒
1个红辣椒
10g姜
10g蒜
1汤匙料酒
1汤匙生抽
做法：
五花切片，沥干，待用。
辣椒去蒂去子，拍松，切丝～
热锅，放少量油，放入五花，大火逼出油，直到五花肉微微金黄，后加入料酒生抽翻炒。
放入蒜片，姜丝，辣椒。放盐，翻炒两分钟，完事起锅！
剁椒鱼头(嫩滑入味)
❤分分钟秒杀那些店里的烤鱼

❤一道好的剁椒鱼头，酸、辣、鲜、滑，都具备，其中主要的就是辣，而辣就是来自剁椒。剁椒酸辣的味道可以把鱼肉的鲜味带出来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头里，那种滋味就更加妙不可言～～😘

❤主要营养成分：
鱼头中蛋白质、胶质的含量非常丰富，营养价值很高，可以补脑😄

❤交作业哦～关注我吧，后续会有很多美食陆续更新～
用料：
1个大鱼头
1大把金针菇
2大勺剁椒
2勺料酒
2大勺老酒
十几片姜
5根鲜红椒
15个泡椒
2小把葱
2汤匙盐
2汤匙蒸鱼豉油
1勺生抽
1小勺白醋
做法：
新鲜红椒切碎，小葱切葱花，备用。
把鱼头洗净，滤干，放十来片姜片，料酒，盐腌制15分钟左右，备用。
把鱼头专用的大盘子洗干净，金针菇洗干净，平铺在鱼头盘子里，打底备用。
把腌制好的鱼头正面平铺在金针菇上面，刚才腌制的姜片直接也铺上去。
取一个碗，放剁椒、料酒、蒸鱼豉油、小葱白、姜蒜末、白胡椒粉、1勺生抽、半勺白糖、1小勺白醋、2大勺泡椒水、几滴芝麻油，搅拌均匀。
把泡好的剁椒酱均匀的铺在鱼头面上，再铺上那碗新鲜的红椒，把鱼盘放入蒸锅，淋上1大勺老酒在上鱼头部位，水开大火水开后蒸15分钟左右，如果鱼头大或者不粘锅的话就要多增加蒸的时间，(铁锅或不锈钢锅就按正常时间)，根据实际情况而定。
时间到了之后拿双筷子从鱼头和鱼鳃中间那撬开看一下鱼头熟了没有，没有就再蒸，(主要看鱼头里面部位，如果鱼头没熟腥味会很大)确定鱼头和鱼肉部分全部蒸熟了之后，均匀的洒上葱花。
另起一锅，葱油烧热(没有葱油或蒜油就香油加点花生油)，油烧热之后，均匀的淋在铺有葱花的鱼头面上，完工～香味随即扑鼻而来～
让你欲罢不能的一道剁椒鱼头就完成啦～
配上干饭，或是下几瓶酒，很是入心哦❤⊙∀⊙！

分分钟秒杀那些店里的烤鱼～
快手羊肉面
家，是"放心"的地方，更是养胃的地方！羊肉面，让你温暖整个冬天！上班族起床时间最忙碌，家有读书娃早餐怎么解决，一道简单快手的营养美味早餐推荐给大家！
用料：
大半碗羊肉汤
一块方便面饼（普通面条也可以）
适量盐
半勺味极鲜
半勺生抽
两三根葱
两小根香菜（看个人喜好，女儿不喜欢我就没放）
做法：
面条开水下锅，同时大半碗羊肉汤进微波炉加热至稍微烫手即可取出，煮熟的面条捞进羊肉汤碗里，淋上味极鲜和生抽（喜欢颜色深的也可以给点老抽），最后撒上葱花，喜欢香菜的也可以放一些，为了增加维生素也可以准备些新鲜蔬菜和面条一起下锅煮熟，根据汤的咸味轻重放入适量的食盐，翻拌均匀即可马上食用，鲜香爽滑！还不烫嘴，冷热刚好！女儿最爱吃！
樱桃乳酪蛋糕
用料：
120克低筋面粉
30克淡奶油
50克干樱桃干
2个鸡蛋
50克片室温奶油奶酪
3克泡打粉
80克软化黄油
50克细砂糖
做法：
以上为做法
看图
看图
看图
看图
菠菜苹果汁
用料：
120克菠菜
2个苹果
1勺蜂蜜
适量水
做法：
菠菜洗干净切段。
苹果打皮切丁。
菠菜、苹果、蜂蜜、水一起放入料理汁榨成汁。
湛江特色小吃：田艾籺、木叶夹、叶搭饼、咪叶搭
木叶搭是湛江常见的一种特色小吃，每家每户逢年过节都会做，不少人小时候还会帮着长辈一起来完成，可谓充满了童年回忆！年前我家婆也做了不少分给亲戚朋友，我种草很久了一直没机会做，今天终于拔了这草！这个方子主要是记录自己做的过程和乐趣，很多地方没有我们这边的菠萝蜜叶和田艾棉是做不了这种饼的，所以才叫湛江特色小吃！
用料：
2斤糯米粉
1斤粘米粉
四块红糖
2个新鲜椰子刨成丝
适量红枣
一斤黑芝麻
适量冬瓜糖
半斤田艾棉
一斤半白糖
适量菠萝蜜树叶
做法：
摘菠萝蜜的树叶回来清洗干净并晾干水分。为做饼做好准备！
红枣适量洗净剪成粒状备用！
冬瓜糖剪成颗粒状备用！
我在市场买了两斤糯米一斤大米直接让老板磨成粉，这样才是纯正的米粉，如果买袋装的米粉都是冲有其它不好的成分在里面的，不是纯正的！
田艾棉掐心出来清洗干净，把带茎都丢掉不要了。我买的新鲜的，也有晒干的卖。 新鲜的等下熬煮时间相对快很多，干的因为晒干的原因要熬很长时间才会烂。而且担心买到假的！
来张田艾棉的特写
锅内放入五碗清水煮滚后丢入红糖溶化！
在米粉里抓适量放盆子里加少许温开水揉至成型偏稀的状态。
将揉好的团分成三份按扁丢进红糖水内同煮，煮至面团浮起在糖水面上。
另起锅放清水与清洗干净的艾棉同煮，煮至艾棉软烂浮起水面。
将煮烂的艾棉捞起放入面团及糖水的锅内一同再煮，煮至面团全部分解成小块的面团为止熄火开盖晾凉一点，避免太烫等下不好下手揉面。
新鲜椰子在市场买时叫老板砍出来刨了外面那层黑色的皮后用机器打成丝状，如图！
不粘锅内不用加任何调料炒至椰丝水份干掉，要注意全程小火，最好像我这样两边手一直不停翻拌，否则容易炒糊。炒干水分后倒入适量自己炼制的猪油，同样手法搅拌均匀。
炒好的椰丝表面看上去很有光泽，猪油的中和让椰丝更香。
炒好的椰丝放进一个大盆或者大锅里面，这样是为了等下容易翻拌均匀不掉出来。然后相继倒入炒好打碎的黑芝麻一斤、红枣适量、冬瓜糖适量。
最后倒入一斤半的白糖，戴上手套翻拌均匀内陷，让每一个地方都均匀的沾上糖。
翻拌均匀的效果！内陷这块到此已经完成了。

下面开始揉饼皮，将米粉倒入一个大盆内，用勺子挖个坑。这里要记得留一点米粉出来做拌手用的！
把刚刚煮好的糖水艾棉打几勺进粉内的坑里开始和面，要注意还是比较烫手的，因为糖水还不是很凉，也不能等到凉了再用，这样揉出来的饼皮不好吃了，不够柔软。就相对于做蛋糕的烫面这一步一样，这里也是采用了烫面的做法！不过一定要注意别烫伤了自己的手，这一步是比较难的！糖水先打稠一点的渣就去揉，一点一点的加，不要一次性加太多，避免揉出来的饼皮太稀了！揉得差不多的时候倒入一点花生油，这样是避免糯米粉太粘！
揉好的米粉团光滑细腻，一小块一小块黑色的东西就是田艾棉，米粉团颜色偏黄黑是因为糖水的原因，这个是正确的颜色！
然后开始包饼了，将面团分成跟鹌鹑蛋一样大小的剂子。
用擀面杖擀成跟饺子皮一样大小的饼皮。
我开动了一下小脑筋，用大块面团擀开后，用圆形切割器切出来大小一样的圆形饼皮，这样做出来的饼即美观而且大小均匀。
一次性裁多一点出来就可以包饼了。刚刚留出来的米粉擀饼皮时需要用上的，因为糯米的会很粘。要撒干粉防粘！
两块菠萝蜜树叶垫在饼皮下面
然后打入内馅，看个人喜好决定多少内陷，我比较喜欢皮薄馅料多的饼。
然后在上面再盖一块饼皮将两块饼皮捏紧即可。一定要捏紧点，要不蒸时会裂口导致馅料外流。捏好后上面再放两块菠萝蜜叶就完成了。
做好的饼入蒸锅蒸熟，水开后再放进去蒸，蒸的时间没有统一的，因为有些人做的小，有些人做的大，所以熟的时间不一样，但是这种饼最容易知道是否熟了，那就是小技巧看菠萝蜜的树叶。如果叶子由绿变黄了，证明饼已经熟了，马上可以出锅了！
马上来一个试试自己的手艺！哇！超级好吃。做了五十多个饼分给亲戚，自己剩下十个八个够吃就行了，分享是一种快乐！
微波炉方便面
微博上看到的做法～觉得做出来比自己泡着好吃，稍微改动了一下分享给大家💁
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
做法：
把面放进碗里，加入刚好盖住面的开水(不要加太多)，放入微波炉叮一分钟
放入方便面调料，搅拌一下，再放入微波炉叮一分钟
打一个鸡蛋，不要搅拌，叮一分钟
把面翻到鸡蛋上面，再微波炉叮两分钟
糖心蛋，浓汤面，摆盘拍照，然后就可以开吃啦～
香菇油菜
你知道饭店的香菇油菜为什么这么好吃吗？
用料：
8朵香菇
一小梱油菜
少许葱
少许姜
2瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺十三香
1勺蚝油
1勺盐
1勺鸡精
做法：
油菜改刀，香菇洗净，切片。起锅烧水加少许盐，少许食用油，下入香菇，水开煮两分钟下入油菜，炒至断生一起捞出，洗净控水备用。
起锅烧油，葱姜蒜爆香，放生抽蚝油，少许老抽炒香，加入盐、鸡精、十三香炒香。
下入配菜，少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀出锅。
好吃的香菇油菜做好了！喜欢的老铁赶紧收藏吧！关注我，分享不同美食！
法式黄芥末酱烤三文鱼佐时蔬
天气热了只想吃点简单快手的，但健康人士也还是有所追求，这道料理富含丰富蛋白优质脂肪新鲜蔬菜。灵感来源于joyce的食谱，但她还抹了一层面包糠，出来会是更酥脆的口感，考虑到热量我就没放。
用料：
1块三文鱼排
2勺黄芥末酱
半个柠檬
少许黑胡椒
适量橄榄油
两勺Pistou
2根迷迭香
500g罗勒
2瓣香蒜
100克腰果
做法：
Pistou是法国普罗旺斯地区的特有调味，跟Pesto的差别在于少了松子，但我为了消耗坚果还是放了腰果。当季新鲜香料与大蒜，橄榄油一起打成泥，再加些海盐、黑胡椒。香料可以有罗勒叶、百里香，我种的罗勒不够了用了一些羽衣甘蓝。

三文鱼洗净擦干水分，放入烤盘，抹上法式黄芥末酱
抹上Pistou
放上喜欢的时蔬
插上迷迭香
烤箱预热176度，烤十分钟
不需要格外添加油也不需要翻面
开饭啦，周末也要吃个营养丰富的brunch～
省时又便捷，没人能抗拒这碗酸汤水饺！🥟
强推大家记好这份万能酱汁的做法，不仅能做水饺，拌面汤面也都ok。
我这个是直接超市里买的速冻水饺，就等于调个酱汁就能吃了，10分钟搞定，当夜宵或者是懒得做饭的时候最适合了。
用料：
1人份水饺
少量食用油
2勺生抽
3勺醋
1小勺盐
1小勺白砂糖
1勺白芝麻
1勺辣椒粉
1根葱
1瓣蒜
做法：
1⃣️葱和蒜洗干净切成小段，把葱、蒜、辣椒粉、白芝麻放进碗里
2⃣️食用油烧热后倒入碗里
3⃣️再放入两勺生抽
三勺醋
一小勺盐
一小勺白砂糖
4⃣️最后加一碗热水，搅拌均匀
5⃣️锅里水烧开后下水饺，顺便再烫几根青菜
6⃣️水饺煮熟后直接放进调好的酱料中
搅拌一下就能开动啦
一碗水饺我能吃十二个！哈哈😄
无论是速冻的水饺、还是自己包的饺子，都可以用这个酱料来调味
我的是玉米大白菜猪肉馅的🌽
土豆烧鸡腿
大鸡腿5个
大土豆1个
料酒适量
酱油适量
盐
干红椒
八角2个
大蒜6瓣
豆瓣酱
用料：
5个鸡腿
1个土豆
做法：
鸡腿洗净，用剪刀戳破，然后加入料酒少许，老抽两勺，盐适量，腌渍25到30分钟，15分钟翻个身
土豆切块备用。热锅倒油，把腌好的鸡腿倒入锅中大火翻炒5分钟左右，加入清水漫过鸡腿，中火🔥烧25分钟
加入土豆，根据自己的口味，加入豆瓣酱，再烧10分钟，出锅
成品
很好吃啊😊
酸奶紫薯泥
拒绝紫薯的原因，很干，锅屉盘子很爱染色，有了酸奶君，重新爱上了紫薯
用料：
两个紫薯
适量酸奶
随意干果
做法：
紫薯放蒸锅蒸熟（图是后补的，不太美丽）
去皮，放碗里捻成薯泥，把碗倒扣在盘子里，（紫薯不好扣出来，用手也可以）装盘
淋上酸奶，可以加些坚果，各位发挥想象，随意添加（图中小黑点是奇亚籽）
炒羊肉卷儿
跟女友妈妈学的做法，并加以改良
用料：
400克羊肉
适量盐
适量孜然粉
适量花椒粉
3粒干辣椒
一勺酱油
做法：
因为羊肉是冻的，还有点冰，所以要把羊肉炒干，把汤汁倒掉，把羊肉乘出来
锅里加入一层油，放入姜片和干辣椒炒香，倒入羊肉翻炒至变色
加入孜然粉，酱油，盐，花椒粉，炒均匀，加入一勺酱油炒均匀。就大功告成啦
紫薯球
在颜色中，紫色代表富贵，紫薯也是因色而贵。因为紫色，紫薯比普通的红薯身价高出许多，更招人喜爱。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20
用料：
150g紫薯
蜂蜜
做法：
紫薯去皮切大块，放入微波炉中转5分钟
压成糜
将紫薯搓成球
把紫薯球过上鸡蛋和面包康
在油锅里炸5分钟
自制农家大豆腐
五一带着父母和家人去云岫谷农家院偶遇这道菜。豆腐美味啊。
用料：
克油多一些
生抽，鱼豉油，耗油
勺桂皮，白芷，葱姜
做法：
备料
起锅烧油油多一些。小火爆香桂皮，白芷，姜。爆香后大火放入葱和辣椒爆香。
将小碗调好生抽耗油鱼豉油倒入，切好的自制豆腐倒入翻炒。（小心翻炒技巧。豆腐不能碎了哦）
，出锅啦.    简单易作