xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪柳烘南瓜饼
老南瓜加猪柳，烘出好滋味，吃来南瓜味足又甜，猪柳似牛柳，干香不硬，切块加沙拉酱或甜辣酱提味也ok
用料：
面粉
猪柳
老南瓜丝
葱花
做法：
面粉调味及葱花
拌匀
下干炒过老南瓜丝
锅内放油，先下调好南瓜丝及猪柳
加葱花小火慢烘
底部煎半熟翻面，小火继续烘孰
煎熟盛出
带点焦香更好吃
铁锅锁鲜半焗超大斑节虾
以前都是蒸蒸蒸…（以下省略若干次）
现在学会了铁锅半焗更能保留海鲜的鲜美度
去除了过多蒸的水气，有营养又锁鲜
快来一起开心做起来吧

虾本店自有
需要的VX号：dtxc88888 品质超级好

1、斑节虾性温味甘、微温，入肝、肾经；斑节虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2、除了普通虾的营养成分，斑节虾最特别的一点是其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高。人食用高含虾青素的虾肉也可以显著改善动脉粥样硬化等疾患。
3、斑节虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用，能增强人体的免疫力和性功能。
4、常吃斑节虾，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
5、斑节虾可以为大脑提供营养，其含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
用料：
3只超大斑节虾
3勺料酒
你看着办克加拿大海盐
2根葱
做法：
大小拿做个对比吧٩(๑^o^๑)۶
不包冰衣，凉水轻轻一冲就洗好了
看到没腮那边的黄都漫出来了
从背部剪开，开背去虾线，保留黄子
就这整理好了，虾有点色素是正确的，没有放虾粉，自自然然的颜色
满满的膏
①橄榄油最小火放入虾干焗（最最最小火）
②葱放在油里也一起慢慢熬，不要切碎
③喷点料酒均匀，盖上锅盖一分钟

放点盐，少许，淡了还能咸，咸就不能淡了
慢慢翻过来，黄都流出来了
裹满虾身
炸好的葱捞出来
此刻锅里的油已经把葱香味熬出来了
翻滚把皮卡丘♪～(´ε｀

其实就是慢慢翻面中途可以加一丢丢水防止干锅

装盘后用一丢丢开水把锅里虾黄洗下来浇在虾身上的量即可
哇，虾黄上色，也鲜的眉毛都掉下来了 哈哈，都是形容词
看看多肥多新鲜
锁鲜铁锅半干焗的海鲜更好吃
手工枇杷膏（非枇杷酱）
5月枇杷挂满枝头，打算熬几瓶枇杷膏，春冻两季咳嗽喉咙痛备用。
用料：
10斤枇杷
2块冰糖
6片枇杷叶
1只纱布或滤网
做法：
枇杷洗净
枇杷叶洗净
去核
榨汁机炸出来的渣
榨汁机炸出来的汁（还有渣）
接着用纱布或滤网过滤，这是过滤出来的渣
过滤好的汁水熬煮，煮沸后捞出浮沫。这一步很重要。在放入枇杷叶熬20分钟。
枇杷叶捞出后的效果，或者倒入其他的锅。
放入锅内熬，先大火煮沸，再小火熬煮4个小时，待有上图效果即可。
趁热装瓶，密封，放外面放凉。
让面包3天不干的方法——加入种面：汤种和烫种
本篇是面包基础的一个普及帖，一些朋友会分不清汤种和烫种，所以在这给大家介绍一下。这两款种面易操作，即使是新手也能很好掌握做出好面包。其他种面如鲁邦种提子种虽然风味更好但是因为过程较复杂暂不介绍。

共同点：增加面包的保湿锁水性延缓老化，最佳赏味期长，能保持3天湿润不变干。

区别：可以从配方中看到汤种的水量更大，所以保湿性更强。一般在甜面包，吐司中较多使用。
烫种在软欧中基本都会使用，其次在吐司中使用。

用量：单独一个种面的重量一般不超过面包干面粉量的20%。比如做面包需要用100g面包粉，那么种面重量为20g（全部材料）。
软欧面包加入烫种的话最多不要超15%。
可以单独或者混合2种使用，比例不变。
原配方中材料不用减少，加汤种的话可以先预留一部分液体，再看情况是否需要添加。

做好后放入冰箱冷藏，最好1～2天内使用，不要超过3天，因为放时间长了会影响锁水性～
用料：
汤种
50克高筋粉
80克常温水
170克开水
烫种
50克高筋粉
5克糖
0.25克盐
55克开水
做法：
汤种的做法：先把面粉与常温水用手抽混合均匀无干粉，再加入开水搅匀，成品是浆糊状的。如果冬天天气冷面糊达不到状态呈水状的话要把面糊倒入小锅中小火加热，同时搅拌，达到浆糊状即可离火。
做好后贴保鲜膜冰箱冷藏一夜备用。
烫种的做法：面粉，糖和盐倒入小碗中，加入开水，迅速用筷子或者手抽搅匀，面团很粘，无干粉，有烫熟的面粉香气。
不要把保鲜膜贴在碗口，那样会损失水份。如图用保鲜膜包裹住放凉再进入冰箱冷藏一夜备用。
芝士焗红薯
因为本人比较吃嘴，就干脆自己做啦！
用料：
好多片芝士
做法：
先把红薯洗干净切片，上锅蒸20分钟左右，然后出锅，捣碎！里面放牛奶，搅拌
烤箱预热10分钟180°左右，然后放入上下火180度15到20分钟
黄桃酥挞
用料：
2张飞饼皮
2片黄桃
一个鸡蛋
做法：
飞饼皮回温以后，切成四片2、4片卷起以后，相互叠起来，以增加酥皮的层数
将叠好的皮擀成方形，刷好蛋液以后，放上黄桃
烤箱200摄氏度预热，烘烤20～25分钟即可
草莓双果牛轧糖（熬糖版）
准备过年的伴手礼，本来没打算写步骤的，嫌麻烦😂无奈太多朋友问了！平时周围朋友做的基本都是牛轧糖版本，材料少、工具少、操作简单、0失败率！可是自己吃过熬糖的，就真的不想再做棉花糖版的了！如果不嫌麻烦！可以试试熬糖版！
我做的量是配方的两倍，刚好28*28金盘一满盘。此方已经是最少的量了，一个蛋白的量！再少...蛋白都没法打发了！
新手先一步步来，不要急着加粉类加坚果！毕竟都是高成本的😂先看自己蛋白糖浆做的有没有到位，确保做到位了，没有很多糖渣在里面，再加粉类和坚果！祝一次成功👍
用料：
250克水饴
40克水
75克细砂糖
1克盐
35-40克蛋白一个
15克细砂糖（打蛋白用）
30克黄油
80克奶粉
20克草莓粉或树莓粉
50克冻干草莓脆
120克巴旦木仁
60克开心果仁
做法：
开始之前，一定要称量好所有材料。不然会手忙脚乱！1.粉类提前混合好；2.草莓脆可以适当的剪小；3.黄油隔水融化。
ps：生的坚果需要放入烤箱烤熟，熟坚果需要防到烤箱里保温！烤箱温度可以设在90-100度，只要让坚果温热就可以！这样才能更好的和糖浆融合！
准备一口小奶锅，最好是不粘锅！锅中放入水饴➕水➕细砂糖➕盐开始熬糖。开始等砂糖全部化开后，可以适当搅拌，让温度均匀。
当糖浆温度达到110度左右，可以开始打发蛋白。蛋白➕细砂糖，打发至硬性发泡。放一边备用。
糖浆熬至138-140度，将熬好的糖浆分多次倒入蛋白中，打蛋器一定要用最高速来打！糖浆一定要倒在蛋白上，切记！不可以倒在蛋盆或者打蛋头上！不然糖就会凝结，混到蛋白中变成糖渣！糖浆蛋白混合好一定是顺滑、有光泽。蛋盆边上凝结的糖浆，用手清理干净，以免掉入盆中。
一次倒入隔水融化好的黄油，用电动打蛋器高速打，将黄油与蛋白糖浆融合，之后倒入所有粉类（奶粉、草莓粉），刮刀搅拌均匀，如图。
ps：气温低，糖浆比较容易冷，为了方便后面更好的混合粉类和坚果，蛋白糖浆盆可以坐在热水上，让糖浆保温，不至于过快的冷却。
将烤箱中保温的坚果、草莓脆倒入蛋白糖浆中，刮刀搅拌均匀。
刮刀大致搅拌均匀后，将所有混合物移至不沾烤盘上。
趁糖还有温度开始整形。
彻底放凉后切糖、装袋。
放凉切好的糖尽早装袋封口，湿度大的话，糖的表面容易回潮。
清明果
我们这边每年清明节都会做的小吃，其实平常也有，早餐点天天都有卖，还有种园的今天没做，我们这边圆的那个也叫酱果，还有甜的，这次只做了菜馅儿的～
用料：
适量笋
适量雪菜
适量粘米粉
适量猪肉
做法：
没有承重 这个是馅料
皮是市场上买的成品 ，拿回家后电饭煲加热，等软化后拿出来做成小团子
用压皮器压一下 就是一个皮了 
补充说明下 ，如果艾草的，之前先把艾草捣烂，然后一起揉到皮料中
压成这样就可以啦，不要压的太薄，太薄皮粘不住
成品 ，白色的已经放冰箱速冻了，妈妈做了很多，哈哈😄可以放冰箱速冻后慢慢吃，白色的卖相更好看一些，放冰箱了就不拍了～
哈哈 ，这个是在妈妈指导下做的第一个清明果😄
牛奶雪莉酒
喝完port买了瓶雪莉酒（pedro ximenez），可是实在是太甜，就想了个法子，喝了就再也停不下来了
用料：
60ml牛奶（冰）
4，5块冰块
30ml雪莉酒
一个杯子
做法：
把牛奶和雪莉酒混合，加入冰块
根据自己口味增加牛奶或酒
南瓜蘑菇炖鸡腿肉（超下饭）健身改善伙食
娃超爱浇汁盖饭，炖牛肉盖饭吃腻了来点鸡肉蔬菜浇汁，所以就有了这个菜谱。健身中改善伙食也可以吃哦。
用料：
3片去皮去骨鸡大腿肉
3-5朵口蘑/香菇
半个洋葱
适量南瓜
1片姜
1瓣蒜
适量酱油
适量盐
适量淀粉
做法：
去皮鸡腿肉冲洗干净，改刀成1-1.5cm见方的小块。加入淀粉、酱油抓匀。洋葱切丝、姜片、蒜片与鸡肉拌匀腌制一会儿。
腌鸡肉的功夫处理别的菜。南瓜去皮切1.5cm见方的块。蘑菇洗净焯水十字刀切成四瓣备用。
锅烧热加三汤匙油，为了更好达到防粘效果把锅拿起来晃一下让更多的锅表面沾上油。中火，把腌好的鸡肉联通葱姜蒜一起滑入油中翻炒至葱姜蒜出香味，鸡肉变白。加入南瓜块、蘑菇翻炒两下。加入适量盐，加一小饭碗水，盖锅盖小火煮至南瓜软烂。尝味。淡了加盐。正好装碗出锅。
盛一碗刚出锅的米饭🍚浇上美味热乎的鸡肉蔬菜浇汁😋诱人美味😍。
泡鸡爪
因为有了孩子所以不敢做以前那些重口味的泡鸡爪，所以自己就慢慢的改了一下味道还不错，适合小孩还有不喜欢吃太辣的人吃。
用料：
适量鸡爪
三四个泡椒
适量酱油
两个小米椒
适量白醋
适量（可有可无无）香油
适量（一瓶大概三斤鸡爪）苹果醋
适量（可以换成洋葱）大蒜
适量料酒
适量盐
克白糖
几片姜
小的两颗芹菜
一根胡萝卜
适量（香叶和八角桂皮）大料
做法：
买回的鸡爪泡一个小时中途换两次水
锅里放冷水把鸡爪放进去加入大料加入料酒煮八分钟左右，煮的时间长短可以根据自己的口感爱好，但是不宜过久不然就没有吃鸡爪的感觉了。
煮好以后用凉开水冲洗几遍，一是冲掉浮沫，二是去多余的油脂，然后在放进准备好的冰水中泡半个小时。
现在就是准备作料了，准备一个干净的盆，倒入一瓶苹果醋（金银花露一般大的那种）放入适量的盐，白醋（适量）糖少许（苹果醋带甜味所以糖可以少放或者不放）然后再把准备好的胡萝卜切成细条，芹菜切段，小米粒切段，大蒜切片，放进去搅拌均匀就可以把鸡爪放进去了，如果水淹不到鸡爪的话就可以放入温开水。因为是上午买回就做所以有的细节没有拍照
用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，最好冷藏一个晚上的时间差不多就可以吃了。酸酸甜甜的特别适合夏天吃，开胃
淡奶油吐司
这款吐司松软，淡淡的奶香、蛋香。让我忆起年轻时在厦门常吃的特香包。回想以前刚出炉的特香包，热乎乎的可以吃半个呢！也忆起了很多往事……...……😊
用料：
波兰种：
150克水
150克面粉
1克酵母
将波兰种所有材料混合放室温发酵至许多泡泡状态。
面团：
2个蛋
180克-220克(含鸡蛋重量)淡奶油
80克糖
5克盐
4克酵母
350克高筋面粉
15克黄油
做法：
除黄油外所有材料加入面包机和面程序20分钟后加入黄油揉匀，冬季放冰箱冷藏一晚，夏季温度高容易发酵过度。
红枣枸杞银耳鸡蛋糖水
红枣切开去壳，枸杞子洗净，鸡蛋煮好剥开备用
用料：
6红枣
5鸡蛋
冰糖
枸杞子
一朵银耳
做法：
一起放入炖了3个钟
好美味，快好时候放入冰糖。冷却后放入冰箱，好喝
金汤花胶鸡
用料：
克花胶
1只鸡
瑶柱
5片姜
盐
克南瓜
做法：
提前把花胶泡发好。
把鸡块洗干净沥干，珐琅锅放油把姜片放入炒香，放鸡块翻炒至水分收干，放瑶柱、花胶再稍微翻炒一会，放入清水至没过鸡块，煮开后加盖改中小火炖煮30-45分钟。
炖煮鸡的过程，把南瓜放在蒸锅蒸7-8分钟，蒸熟，再放破壁机或者料理机，加500ml水搅拌成南瓜浓汤，再把南瓜浓汤倒进鸡汤里面炖煮，放盐调味即可享用。
奥尔良烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
2勺蜂蜜
少量水
根据个人口味放置奥尔良调料
少量白芝麻
做法：
将鸡翅洗干净晾好，放入奥尔良调料用少量水化开，把每块鸡翅划开小口或者用牙签扎小孔(入味)。放入冰箱冷藏腌制5到10小时(汤汁吸收干净即可)。
烤箱预热后进行烤制，温度200℃-230℃左右烤制15分钟左右，反面烤10分钟左右，正反面涂抹蜜蜂水烤制3分钟，放入白芝麻烤制2分钟。
白菜热汤面
用料：
适量白菜
适量挂面
适量猪肉
适量姜
适量辣椒
适量大蒜
适量耗油
适量香油
做法：
白菜洗净切丝。
猪肉、姜、大蒜切末，辣椒切圈。
锅中煮面，煮至7成熟，关火备用。
另用一个锅，热锅下油，放入蒜末、姜末、辣椒圈，爆香锅底后放入猪肉末，猪肉变色后放入白菜丝。
白菜丝炒软后，放入酱油、耗油、盐，倒入凉水（水量为盛成品容器一半的量），水开后，放入7成熟的挂面（只要挂面，不要煮挂面的水）。
待水再次开后，放入香油、味精，关火出锅，将成品装入容器。
肉松香葱蛋糕
用料：
5个蛋白
2根小葱
5个蛋黄
70克低筋面粉
一大勺沙拉酱
50蛋白+30蛋黄克细砂糖
5个鸡蛋
50克牛奶
40克玉米油
3克盐
适量肉松
做法：
按戚风蛋糕做法做好蛋糕糊，蛋黄糊和蛋白糊混合均匀倒入磨具内，撒入香葱
撒入肉松
预热烤箱，中层，155度上下火25分钟
抹入沙拉酱
撒上肉松
卷起来
切块装盒
浓香金秋南瓜汤
今天我突然想吃南瓜🎃汤随意搭配出来的方子以往平常做法要好喝好多，必须记录下来。这是让我有动力的写一下菜谱的。因为真的快手哦！同时没有加糖加奶油负罪感没那么强😂
用料：
160克南瓜
四分之一个洋葱
150克牛奶
适量盐
10克黄油
100克椰奶
50克玉米
半根胡萝卜
四分之一（比较大的）土豆
做法：
备好材料：洋葱切粒，土豆，胡萝卜切粒，南谷切粒（这是我平时有空一次性蒸熟打好泥分装好的急冻南瓜泥方便快手）
全部装入料理机（有破壁机更好）加适量椰浆打成泥。南瓜我已事先准备好所以打了胡萝卜、玉米、洋葱。
土豆粒打成泥，土豆泥能让汤更浓稠一些。
我用小奶锅比较方便，热锅放入适量黄油融化，加入打好的各种瓜果泥，中小火时不时不停搅拌防粘，等待沸腾起来加入三分之一分量的牛奶和椰奶不要一次加完，等待再一次沸腾再加入三分之一的牛奶和椰浆，第三次沸腾起来在加入，这是要做出适当口味调整，加点盐会显得汤更甜香。
期间还是不停搅拌锅底要翻拌防粘，用铲子看看挂浆效果。
滴落的程度是慢慢消失即可出锅上盘了！
(不用味淋）超简单照烧鸡排饭，一人定食💗
一人定食，一个人夜要好好吃饭系列～
一个照烧鸡腿🍗搭配🥬🥚，盖上🍚
淋上酱汁～空盘空盘必须的～
用料：
腌鸡腿肉
0.5茶勺盐
1勺料酒
3.4瓣拍碎蒜蓉
2片姜
酱汁
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
0.5勺老抽
半碗清水
做法：
鸡腿去🦴，划几刀，避免缩水厉害，还有更容易熟，也容易腌制入味。
加入腌料
酱汁备好
先煎鸡腿排，先煎鸡皮那面，煎变色，煎有点点焦态。
淋上酱汁，盖上闷煮10分钟，后开锅熟了就差不多开大火收汁。
装盘～
鲜嫩可口
炸小虾
没顾上拍照就只剩盘子底了。
老爸很爱吃这种炸小虾，今天更好买了些，炸好给老爸先送上一份。
用料：
克油
克盐
克面粉
小白虾🦐
1个（没有也行）鸡蛋
做法：
小虾洗净，虾须很长，虾枪很尖，老爸年迈，吃东西不如年轻人利索，吃的时候手和嘴都容易受伤，于是把虾枪剪掉。撒上胡椒粉，少量面粉，少许盐，一个鸡蛋，搅拌均匀，码味十分钟以上。
锅里放油，扔一个虾到锅里看到冒泡，就可以开始炸了。炸一分钟就可以出锅。香酥美味的炸小虾就好了。平时不吃虾的儿子也吃了不少。
芒果班戟
用料：
1个芒果
250ml牛奶
2个鸡蛋
20g黄油
50g低筋面粉
30g糖粉
适量细砂糖
250ml淡奶油
做法：
1.首先，把芒果去皮切成条状备用。
2.鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，过筛倒入面粉，加入隔水融化的黄油搅拌均匀，然后过筛倒入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30min。
3.淡奶油加白砂糖打发至看见明显的条纹状备用。
4.取出冷藏后的鸡蛋面糊，舀2勺放入平底锅中，转动平底锅使面糊均匀平铺于锅内，开小火，看到面糊开始凝固，关火，取出蛋皮放于保鲜膜上备用。
5.蛋皮上涂抹打发的奶油，放入芒果条，包好，芒果班戟就成型了☺ง
6.切开班戟，就可以开吃啦ᕕ😆ᕗ
7.拍照留念📸
香辣甜口鱼
1.这个鱼可以做酱香，蒜香，孜然，香辣味；
2.甜口是因为鱼肉经过煎制，再煮，会自带鲜甜。
3.辅料可以加自己喜欢的，我自己喜欢加豆制品，可以吸收鱼汤，很好吃。加黄瓜就很清新，加新鲜豆腐，很甘甜。
4.煎一条好看的鱼，只需要一口好锅，不需要一通操作。20年做饭经验！
用料：
调料
盛粥的勺子1勺料酒
适量生抽、耗油
适量盐、糖
3-5根小米椒
1根青椒
适量葱姜蒜
主料
1-2条鱼（少刺）
辅料
少量豆泡、千张
半根黄瓜
1块新鲜豆腐
做法：
将鱼两面改刀，且抹上盐腌制5-10分钟后，倒入少量料酒腌制之前半小时以上。                           这半个小时中，葱打结，姜蒜改刀，并且将最后要煮在鱼汤的辅料改刀，切好备用（这一步忘了拍照），如果放豆腐泡，最好对半切，更入味。
腌制好的鱼，冲洗一遍，用厨房纸吸干水分，放在一旁备用。                                       锅烧辣（无水状态），下油，油热之后下鱼，小火煎1分钟后，中火煎3-5分钟，翻面，重复小火1分钟，中火3-5分钟。              如果把握不好，闻到有焦味就比较熟，就可以翻面。
直接加水，与鱼差不多平齐，生抽绕锅快速转两圈，一大勺蚝油，适量五香粉，孜然粉，少量咖喱粉，辣椒粉，放入葱姜蒜。           大火煮开，5分钟后加入辣椒，小米椒。
放入自己喜欢吃的辅料，中火煮到汁越来越少，有一半汁的时候翻面煮，几分钟后要留一些汤在锅里，浸泡着鱼，才会一直回甘。       加上一些糖，花椒油，孜然粉，撒一些芝麻，关火盖锅盖焖3-5分钟。
起锅，装盘，贼香。
烫面蒸饼
用料：
200克普通面粉
100克80度热水
一丢丢盐
做法：
面粉加盐加水，揉成团，静置20分钟。
平均分成16个剂子。
像擀饺子皮一样，尽量擀成一样大。每个面皮刷一层薄薄的油。
叠放。
将16张面皮一起擀成大圆形，正面擀几下，反面擀几下，不要只擀一面。冷水蒸，上汽后蒸12分钟左右。
趁热撒开。
合肥徽湘情缘沙县小吃做法培训
上学的时候最喜欢沙县小吃里卖的拌面了，当年是两块钱一份，能吃得精光。昨晚自己试验了一把拌面，有改进有借鉴，看各自口味吧，我自己觉得还不错。
用料：
一扎面条
两勺芝麻酱
做法：
碗底加入芝麻酱一勺多，加酱油和味精备用。

我用的是芝麻酱，也就是吃火锅麻辣烫的那种麻汁，用花生酱也可以。
用小嫩葱切葱花，备用
下面条，我这是一人的量。面条下熟之后放在盛有凉白开的碗里过一遍，这样是为了吃的时候不至于太热，面条也不容易黏在一起。
锅里放少许油，小火热了之后，加入葱花爆香。

这一步是我添的，其实只要将生葱花洒在面上拌匀即可。不过我觉得葱花爆锅之后的葱油香很棒，所以建议大家这样炸一下葱油。
将面条盛出，放进有芝麻酱的碗里，撒上盐，再淋上一点酱油和香油。将锅里的葱花和油倒在面上，搅拌均匀即可。
黑芝麻豆浆排包
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻药食两用，具有“乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳”等功效

把豆浆跟黑芝麻放进面包里不仅美味，还更加的养生，而且这款排包更是一个软妹子
用料：
200g面包粉
2.5g酵母
40g糖
2g盐
100g豆浆
30g蛋液
10g奶粉
20g黄油
一把黑芝麻
做法：
1.除黄油，黑芝麻以外所以材料放入面包机，揉面功能20分钟

2.加入黄油揉15分钟

3.加入黑芝麻揉5分钟

4.整形发酵30分钟（二倍大）

5.面团排气，平均分6份，滚圆，醒10分钟

6.把面团按扁，擀成椭圆形

7.把面团翻面，横向摆放，在擀一下

8.在面皮最下方用手指拨开一些面皮，以卷的时候容易粘合

9.面皮从上向下卷，捏紧收口

1
将面卷均匀放在烤盘内

11.烤箱发酵功能40 分钟（二倍大），表面刷蛋液，放入预热好的160度烤箱25分钟
小贴士：
包馄饨
Get到技能，第一次尝试包出元宝馄饨；没有破皮完美。
用料：
10片馄饨皮
200G肉末
1个茄子
生姜
洋葱
做法：
馅料混合；调味；包制
三杯鸡
用料：
3只鸡腿
1把九层塔
10片姜
3汤勺米酒
1.5汤勺生抽
1汤勺糖
5个独蒜
2茶勺麻油
1汤勺老抽
20克油
做法：
鸡腿肉切块，小美6分钟/50/速度5清洗，然后清水冲洗一下，滤干备用。
备好各种作料。把米酒和生抽、老抽、冰糖混合调成汁，酒酱油冰糖比例按4：2：1。
主锅倒入油姜片，3分钟/120/速度1爆香。以后倒入蒜，又设置3分钟/120/速度1。音乐响起，倒入辣椒、葱，设置3分钟/120/速度1。
锅中倒入备好的鸡块，15分钟/V/反转小勺，全程不加盖。
倒入酱料汁、罗列叶，15分钟/V/反转小勺。音乐响，起锅享用。
老北京小吃-豌豆黄
用料：
脱皮豌豆250克、糖5-6勺
做法：
250克脱皮豌豆，加水放到高压锅里，压25分钟
放到搅拌机里打成泥
黄砂糖4-5勺放锅里，加5-6勺糖，糖要多一些，因为豌豆黄热的时候你尝感觉很甜了，但是凉了以后就没那么甜了。所以稍微多放一些
中火快速搅拌
这个稠度合适，一勺豌豆黄浇在上面，没有马上和下面的融合，但也是很快就融合了，这个时候就马上关火
熬的时候不能太稀，也不能太稠，左图太稀了，右图太稠了
放入大的饭盒中，豌豆黄的厚度不要太厚，盖上一块布，晾凉放入冰箱2个小时以上
取出，用磨具压
完成
就是这个味道
绿色的去皮豌豆，味道一样，就是没有黄色的好看
完成
又嫩又滑的鸡胸肉蒸蛋
简单快手菜，懒蛋必备，营养健康又好吃
用料：
1块鸡胸肉
少量酱油
1个鸡蛋
1张锡纸
做法：
1.先把鸡胸肉切块，加酱油腌制半小时。
2.再把鸡蛋打进去搅拌，让肉裹上蛋液。
3.用锡纸包着微波炉叮3分钟，就可以吃啦。
花胶冻 紫米红豆桃胶花胶牛奶
花胶牛奶糖水，花胶搭配紫米红豆桃胶美容又养颜，能补充胶原蛋白，益气补血，预防胶原蛋白流失，延缓衰老。花胶除了补气血增强免疫力外，还能补充胶原蛋白，能修复我们身体粘膜的损伤，能增厚子宫内膜！
用料：
45克花胶
500ml牛奶
适量（按自己能接受甜度）冰糖
5-6片姜
20克紫糯米
30克红豆
15克桃胶
做法：
花胶泡发：加姜片花胶煮软约4分钟，捞起冲凉水，用清水泡着放冰箱泡一晚
糯米红豆放适量水，放冰箱泡一晚
桃胶提前一晚放充足的水泡一晚，因为桃胶发头大，所以需要用大点的容器放足够的水
第二天泡发好的鱼胶，洗干净剪开备用
把泡好的桃胶挑去杂质，洗干净，放水大火烧开小火煮半小时，快好时放适量糖
把泡好的红豆再加点水煮，大火烧开小火大约半小时，煮到红豆粉为止，加适量冰糖
把姜加水用搅拌机打成姜汁，把花胶，牛奶，姜汁，适量冰糖放炖盅里，炖半小时
以上都做好后把煮好的桃胶，紫米红豆，牛奶炖花胶混合在一起就是美味养颜的花胶花式糖水
如果想吃花胶奶冻，把糖水放凉后放进冰箱保鲜层，冰一晚就成了香滑美味的花胶冻了
更多详情可加我vx：sunny223431132 了解
纯素豆酪----替代披萨奶酪
这个纯粹是给不吃奶制品的童鞋准备的替代品，接近披萨奶酪的口感，但是没有奶制品的味道，跟奶酪还是有差异的，要求不是很高的话完全可以作为披萨奶酪的替代品，味道还不错。因为利于家庭操作，没有各种奇怪的添加剂。这种只适合披萨焗饭之类奶酪替代哦（以下分量用于一张12寸披萨）
用料：
  8大匙或水豆浆
  6大匙糯米粉
   1大匙橄榄油
  1/4小匙盐
  1/2小匙苹果醋或白醋
做法：
将糯米粉和冷水或者凉豆浆混合均匀
放入锅里最小火加热，边热边不停搅拌，知道成稠团状如图
关火，加橄榄油、盐和醋继续搅拌均匀
将混合物放入平盘中，或者倒入保鲜袋中，压平压薄，冷却后移冰箱冷冻，冻实取出掰成小块即可
使用方法和披萨奶酪一致~烤箱高火烤到上色微焦即可
何以解忧？一口经典凤梨酥
经典名吃，凤梨酥。
自己炒馅，累成狗；
自制外皮，烦成猪；
新鲜出炉，心窃喜；
一口咬下，烦恼全无！

歪歪扭扭打油诗，啥都不是乱七八糟，何以解忧？唯有一口凤梨酥。哈哈
用料：
110克发酵黄油
10克糖
1克盐
半个鸡蛋
100克低粉
50克高粉
15克奶粉
15克杏仁粉
凤梨酥馅料配方
350克去汁凤梨肉
65克黄冰糖
60克麦芽糖浆
做法：
炒制馅料
新鲜菠萝去皮，滤汁，保留果肉。
冰糖与凤梨果肉一起进不粘锅炒制，小火，不停翻炒，即将炒干时加入麦芽糖酱炒制金黄色。
炒好的凤梨酥馅不用可以冷藏储存，用时解冻。
黄油软化，加糖加盐打发到变白膨胀呈羽毛状，分多次加入蛋液继续打发到混合均匀。过筛加入低粉、高粉、奶粉、杏仁粉，用刮刀搅拌到均匀成团状态，密封松弛半小时。
分切每个小面团19克，馅16克，包好放入凤梨酥圈里压平。
家用烤箱预热160℃，中层。放进去烤9-10分钟后，取出，翻面。再继续烤10-15分钟后，呈金黄色即可取出。
冷却后食用，密封储存。
奥利奥可可牛轧糖（棉花糖版）
脑洞大开的加入了奥利奥饼干碎，然后整个人就进入了奇妙的世界了⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾！

我在下厨房买的现成的奥利奥碎，如果要用奥利奥饼干，记得把夹心抠出去哦。
1.5CM宽，4CM长，可切约42块。
用料：
150克白色棉花糖
100克无糖全脂奶粉
20克可可粉
30克黄油
90克脱皮花生
40-60克奥利奥饼干碎
做法：
黄油切块，加入不粘锅中，小火融化。
加入棉花糖，至融化成团（全程小火，不然会糊的）。
离火，倒入过筛的奶粉和可可粉，翻拌均匀。（此时火不要关，搅拌的过程中不时放回火苗上加热一会，避免糖温降低过快），直到翻拌均匀。
脱皮花生提前微波炉加热2分钟，至温热。（我家微波炉两分钟就达到温热了，请自行尝试自己家的微波。不要糊了就好。）
把花生和奥利奥碎倒入糖中，简单搅拌。
将糖团倒进不沾烤盘，用手反复折叠4-5次，不要用太大力气压哦。这时基本就把花生和奥利奥碎拌均匀了。（注意别烫手）
在烤盘内整形成1.5㎝厚，12㎝宽的糖块。
晾凉之后，切块。
破壁机米糊系列
最近新买的小米破壁机，价格699很实惠，很好用。每天早餐都用它打各类米糊，天气凉了，早餐时一杯营养丰富，热乎乎的米糊真是暖心又暖胃~
用料：
800克水
15克冰糖
100克黑芝麻
2个紫薯
一把银耳
300克南瓜
25克腰果
50克糯米
做法：
奶香南瓜小米糊
用料：南瓜300克，去皮切小块，小米一把，浸泡过夜，水400ml，牛奶200ml，冰糖1勺，米糊功能。
黑芝麻糊
用料：
100克熟黑芝麻，50克糯米，500ml水，40克冰糖，米糊功能。
紫薯银耳露
用料：银耳一把，浸泡过夜，紫薯2个，去皮切块，冰糖2勺，水900ml，米糊功能。
奶香玉米汁
用料：水果玉米1根，播玉米粒，水500ml，牛奶200ml，冰糖1勺，米糊功能。
红枣米露
用料：剩米饭200克，红枣8颗，去核，清水800ml，冰糖1勺，米糊功能。
紫薯腰果露
用料：紫薯1个去皮切块，原味腰果25克，黄豆20克，冰糖2勺，燕麦15克，清水800ml。米糊功能。
奶香红豆花生糊
用料：红豆半杯（随破壁机赠送的杯子）浸泡过夜，花生半杯，红枣10颗去核，冰糖2勺，水600ml，牛奶200ml，米糊功能。
冰糖雪梨银耳露
用料：半朵干银耳浸泡一夜，两个梨去皮切块，一块大冰糖，900ml水，破壁机浓汤功能。
奶白鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
4片姜
2勺料酒
适量盐
1勺鸡精
1勺味精
适量葱
适量胡椒粉
做法：
热锅热油煎鱼，煎至双面金黄，鱼头和尾巴一起煎制哦，加入四片及以上的生姜，加入热水（一定要是温水以上，最好开水）大火炖（用大火大火）
加入料酒，继续熬，熬十分钟左右加入豆腐
炖至汤变成奶白色，加入一勺鸡精两勺盐一勺味精，搅拌均匀
最后加入葱和胡椒粉出锅~
日式红豆面包
松软馅多的豆沙包一直是老妈和小朋友的大爱
用料：
300克日式吐司粉
450克（自制或者购买）豆沙
180克或者用牛奶替代水
30克糖
25克黄油                      
3-4克酵母
1只鸡蛋
做法：
自制豆沙、250克赤豆加水用高压锅30分钟焖压或者“小美”40分100度速度小勺烹煮；煮烂后30秒-2分种速度10打磨；再加入糖、油30分温度100速度3翻炒并收汁、冷却后备用
“小美”进入揉面模式、揉面
在密闭的盒子里醒发至原来2倍大
将豆沙分成9等份、每个50克；将醒发后面团也分成9等份、并将豆沙包入面团中并整形、放入烤盘中再次醒发至原来1.5倍大进烤箱
烤箱预热10分钟、在醒发后面包涂上蛋液撒上芝麻，200度15-20分钟（或者根据自家烤箱情况定）、出炉
巧克力奶酪饼干终结版（秒杀趣多多）
上次的巧克力奶酪饼干的改良版，添加了法芙娜可可粉和巧克力豆，味道简直完美！甩那个代可可脂的趣多多几条街。
用料：
30克可可粉
425克低粉
225克奶油奶酪
200克黄油
180克砂糖
106克黑巧克力
160克巧克力豆
1个约60克中号鸡蛋
数滴香草精
做法：
巧克力事先隔水融化坐温水备用。
黄油和奶油奶酪软化后加糖和香草精打发，体积变大，颜色发白，羽毛状。
加鸡蛋继续打发到鸡蛋完全融合。
3打好的样子。
加入融化的黑巧克力。
继续打发到巧克力融合。如图。
筛入粉类，加巧克力豆。
揉成团，放冰箱冷藏松弛1个小时左右。
分成约22克左右一个，搓成团再压扁，排入28*28的烤盘，中下层180度上下火烤15分钟左右。
出炉晾凉，密封保存。
开胃番茄凉糕
用料：
4个约400克番茄
66克砂糖
50克豌豆淀粉
20克柠檬汁
200克水
做法：
番茄洗净用水泡10分钟，不喜欢皮的可去掉，把番茄加200克水入料理机打成浆（有煮浆功能可直接加入豌豆粉、砂糖、柠檬汁煮开），倒出番茄汁和豌豆粉、砂糖、柠檬汁搅拌均匀，倒入锅中中火边煮边搅拌，煮开后倒入容器
倒入容器晾凉
脱模
洒上椰蓉或细砂糖
切成小块，酸酸甜甜，入口即化，小孩老人开胃零食。
奶味水果片冰棍
回忆小时的味道。
用料：
260g牛奶
200g淡奶油
适量白砂糖
2颗草莓
做法：
取纯牛奶加温加入适量的白砂糖，搅拌知道融化为止，温度控制在50-60度，不能过高，
淡奶油打发7-8分，在加入之前调好的牛奶倒入，一边倒入一边搅拌
草莓切片，
倒入模具。
完成
超简单虎皮青椒
喜欢吃酸辣口的真的必须尝试一下这个虎皮青椒，做起来超级简单，超级快，下饭的不得了🤣🤣大家都很爱吃
用料：
6个青椒
4-5瓣大蒜
2勺酱油
一小勺白糖
一小勺醋
1-2个红辣椒
做法：
准备好青椒若干，清洗干净，注意不是甜椒，是皮薄的那种。
去籽，对半切（也有很多人保留整颗，我个人喜欢小一点的吃）
锅内热油，把青椒放进去，用锅铲边按压，边翻面，直到双面略微焦黄，出现虎皮色
旁边准备酱料，蒜末+红辣椒+糖+酱油+醋+味精，搅拌均匀（喜欢甜的可放两勺糖，一般的放一勺）（不需要放盐，酱油已经咸了）
将酱汁直接倒进锅里，与煸好的青椒翻炒一会
然后就可以出锅啦！超级超级好吃！超级下饭。不信你可以试试😁😁
栗子糕0失败
用料：
500克栗子
少量水
100克芡实
30颗红枣
适量油
做法：
板栗先煮开，然后剥壳和衣。
蒸90分钟。
捣碎，有破壁机破壁机，没有的用调羹人工捣碎。
放入锅中加油炒一下。
芡实煮熟，一样捣碎，做芯。
红枣煮熟去核，捣碎成泥。
把栗子捣成泥后，锅中倒油把泥放下炒一下。到不粘锅就好了，去除多余水分。
包汤团一样把芯子和栗子泥包起来，用模具押出好看的造型，摆拍！
好美呀！
全麦蓝莓煎饼
喜欢健康甜食的吃货们不可错过的一道简易早餐
用料：
1/2杯蓝莓
2个鸡蛋
1/2杯既食燕麦
适量蜂蜜（最后淋上面）
适量酸奶
1茶匙香草精
做法：
成熟香蕉2根搅碎，放入2颗鸡蛋。滴入香草精
搅拌均匀后倒入1/2杯即食燕麦片，搅拌后再加入1/2新鲜蓝莓。
平底锅放少许油小火烧热，倒入1/2杯前面的混合物，小火煎制两面微黄，取出，上面加一勺酸奶，剩下的新鲜蓝莓和淋上蜂蜜。
完成。
五香牛杂汤-紫砂锅出好汤
秋季喝汤最是润燥啦，顺气的萝卜，滋补的牛肉，清新甘甜还不胖！
用料：
1根萝卜
1斤牛杂
3片姜
2根小葱
如下#香料包#
8克花椒
3个八角
5克桂皮
5克小茴香
5克陈皮
做法：
香料包所需香料洗净晾干装入纱布中扎好，砂锅加足量水，加入香包、姜、葱结，煮一个小时
牛杂洗干净，用面粉洗最好，和姜片，2克花椒，一同冷水下锅焯水。（把牛杂用活水揉搓净，沥水倒入面粉半碗，揉搓后洗净，重复3-4遍，这样煮出的汤清澈透明还没有异味）
牛杂入锅炖煮一个半小时后取出料包葱姜，倒入萝卜块继续煮一小时。
出锅前加盐调味就好啦！
烤南瓜(烤箱版)，配蘑菇鹰嘴豆酱汁
从西餐菜谱而来，又有些自己的改动。非常健康，兼顾美味。颜色又非常漂亮，口感丰富，有南瓜的甜，迷迭香烘烤后的香气充满房间，口中有椰汁的香，带一点点微辣。同时鹰嘴豆也是低脂又富含蛋白质的健康食品。
用料：
七八块南瓜
400克罐装鹰嘴豆
1罐椰汁
50克淡奶油
3-4只白口蘑
半个胡萝卜
100克白萝卜
半个洋葱
3-4个蒜瓣
一小块姜
两三根香菜
若干橄榄油
一小块黄油
若干新鲜迷迭香
1-2个新鲜小米辣
做法：
南瓜洗净，去瓤和籽，切块，摆入烤盘。
撒一些橄榄油在南瓜表面，黄油掰成小块放在南瓜上。

迷迭香撒在南瓜上，鼠尾草我是家里的盆栽摘了几朵，没有新鲜的话，可以用其他香料碎代替。

烤箱预热至200度，烤40分钟，之后表面撒一些现磨黑胡椒粉和盐调味，再烤至金黄。
烤南瓜时间，准备酱汁:
1. 罐装鹰嘴豆用流水冲洗干净;
2. 洋葱切碎;，蒜和姜切末;
3. 口蘑切片;
4. 胡萝卜切小片;
5. 白萝卜切小丁;(手边没有也可不放)
6. 小米辣切碎(怕辣可以不放)

上述混合物倒入1/2茶匙盐，与橄榄油搅拌均匀。


不粘锅放少许豆类油(我用的花生油)，翻炒上述混合物至洋葱变软，放入椰汁，加少许清水，盖上盖子，小火炖十分钟。

加入淡奶油，开盖再炖五分钟，收一点汤汁，使其浓稠。

准备上桌前，放入香菜碎，混合均匀。

与烤南瓜一同食用。
电饭煲煲仔饭
腊肠，土豆，香菇，葱切丁
用料：
根腊肠1
3朵香菇
2勺生抽
30克盐
1勺老抽
3杯大米
1片姜
土豆1
做法：
腊肠，土豆，香菇，葱切丁
家里天然气坏了！只能用电饼铛凑合炒一下
米淘好
把菜放入电饭煲！点击煲仔饭
简单的鸡腿三明治
用料：
2个鸡蛋
2片面包
2片生菜
1个番茄
2只鸡腿
2勺生抽
1勺蚝油
小半勺，不用也可以盐
适量黑胡椒粉
1小勺玉米淀粉
1勺花生油
适量沙拉酱
做法：
市场买的冷冻鸡腿，用自来水解冻，用厨房剪刀把鸡腿下面的一圈筋剪断，然后用剪刀从鸡腿上方筋络少的那边，就是比较高的那边剪开，把鸡腿肉剔出来，用水冲洗干净。
腌制鸡腿肉，用厨房纸巾擦干鸡腿上多余的水，放两勺生抽，一勺蚝油（这生抽跟蚝油用的是不锈钢的勺子），小半勺盐，一勺玉米淀粉（盐跟玉米淀粉的勺子，是小个塑料勺，平时调料罐里面的小勺子），拧一点黑胡椒粉（根据自己的喜好调整黑椒粉的量，如果有五香粉也可以放一丁点），抓匀，腌制20分钟左右。
清洗干净生菜，番茄。生菜我只用两片，洗干净之后用厨房纸巾擦干多余的水（最好擦干一点，否则把面包弄湿了不好吃），把生菜的菜骨去掉，只要菜叶（菜骨太占位置，如果不介意的话不去菜骨也可以）。番茄，我横着切了两片，圆形的。2片生菜叶，2片番茄备用。
煎鸡腿，热锅，下油，油热放鸡腿，鸡皮那一面朝下（我大部分鸡皮去掉了，如果不去掉鸡皮，用平底锅的话，不用另外加油也可以，鸡皮会出油），中火，3分钟后翻面，再煎3分钟。可以用筷子戳一下最厚的位置，戳得动没有血水就是熟了，盛出备用。
炒鸡蛋，我用了2个鸡蛋，如果鸡蛋太小可以再加一个。鸡蛋打散，放一丁点盐（小半勺都没有，只是一丁点调味）。热锅，下油（半勺），大火，油热下鸡蛋，用筷子或者铲子在锅里画圈圈搅（我用的小奶锅，直接用筷子搅了），翻一下，鸡蛋快凝结的时候熄火，盛出备用。
码放食材。我的顺序是，面包，鸡腿肉，沙拉酱，生菜，沙拉酱，番茄，沙拉酱，生菜，沙拉酱，鸡蛋，面包。（根据自己的喜好调整顺序跟食材的种类、分量，沙拉酱不需要太过多）。用保鲜膜把这些码好食材包起来，包得紧一点，然后用一把锋利的刀（如果有切面包那种刀就最好，我没有，就用锋利的水果刀了），从中间下刀，切成两半。
因为要带出去，我还在保鲜膜外面再裹一层油纸，然后装进饭盒。最后的步骤根据自己的实际情况来定吧。
韩式辣白菜炒隔夜饭
用料：
2瓣大蒜
少许糖
少许盐
适量韩式辣白菜
1碗隔夜米饭
做法：
五花肉切片（我用的是精瘦肉）
料酒生抽腌制10分钟
蒜瓣炝锅放入肉片翻炒加入辣白菜继续翻炒盐糖少许加入 出锅备用！
隔夜米饭放入锅里翻炒
加入炒好的肉片辣白菜继续小火翻炒即可！
简单又美味的烤薯条（烤箱版）
土豆的数量不受限制哦，大家想吃多少就做多少吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
3个土豆
适量细盐
适量食用油
适量番茄酱
做法：
土豆去皮切成条状约一厘米左右宽度
土豆装进容器中并加入细盐拌匀 放置一会儿
在盐的作用下土豆里面的一些水分会腌出来 倒掉就好啦
接下来我们在烤盘上铺上锡纸 再在锡纸上刷上一层食用油然后把土豆摆上（在摆土豆的时候我们就可以先预热烤箱啦，烤箱温度调到最高度哦！预热好后把土豆放进烤箱烤40分钟，不过每个烤箱的脾气不一样烘烤的时间也不一样哦，需要大家自行观察调整哈）
最后摆盘挤上番茄酱。噔噔噔！美味的烤薯条就出炉啦！外脆里嫩太美味啦♪Ｏ（≧∇≦）Ｏ♪
烤土豆泥
用料：
500克土豆
140克马苏芝士
50克黄油
40克洋葱丁
50克牛奶
4克盐
———咸味：
30克火腿丁
20克胡萝卜丁
20克青椒丁
2克鸡精
2克胡椒粉
———甜味：
30克玉米粒
15克青碗豆
15克葡萄干
40克炼乳
做法：
土豆切厚片蒸熟，晾5分钟散去蒸汽，放入食品袋压成泥，备用。
胡萝卜丁，豌豆丁，玉米粒，焯水备用。
另起锅，锅中放入黄油，下洋葱丁，炒香，放入土豆泥，
分次放入牛奶炒匀，加入盐炒匀。
咸味：
胡萝卜丁，火腿丁，青椒丁，鸡精，胡椒粉，混合一半土豆泥放入容器，上面撒马苏芝士。

甜味：
玉米粒，青碗豆，葡萄干，炼乳，混合土豆泥放入容器，上面撒马苏芝士。

放入预热好的烤箱200度，12分钟。
陕西肉夹馍
用料：
3块钱左右猪肉
1块钱左右猪皮
2枚干辣椒
2颗蒜瓣
少许十三香调味料
适量生抽
适量老抽
适量白砂糖
适量料酒
做法：
猪皮处理见昨日《蟹粉小笼》篇，今日所用为昨日剩余，故不赘述。
炖熟，操作步骤同样见《蟹粉小笼》篇
蒜瓣和干辣椒先入油锅爆香，倒入除十三香外所有调味料，加水，加肉皮炖煮10分钟。再加入肉片，煮熟后加入十三香，盖锅盖，继续炖煮近20分钟，期间勿忘翻炒颠锅，让热量散布均匀。
汤汁将近收干前关火，将肉和肉皮剁碎，馍切开大半，使连接。放入馍中，淋进汤汁。
芥兰鸡肉
芥兰鸡肉。。。家常的菜加入黑胡椒的味道，鲜美倍增
用料：
半斤芥兰
适量鸡脯肉
少许葱
少许姜
少许蒜
少许黑胡椒粉
少许料酒
少许糖
少许生抽
少许淀粉
少许盐
做法：
芥兰洗净去皮，切适当大小，对半剖开
锅中加水，放少许盐和油，烧开，再放入芥兰煮熟，沥干装盘摆好
鸡脯肉切成茸，加入黑胡椒粉、葱姜蒜粉、料酒、糖、生抽（如果生抽加的少，需要调入少许盐）、淀粉，搅拌均匀腌制入味
起油锅，放入腌制好的鸡脯肉，煸炒至熟，水淀粉勾薄芡，加少许鸡精翻炒均匀即可
在芥兰上堆上炒好的鸡脯肉即可
胡萝卜虾米粥
用料：
小半根胡萝卜
适量虾干
一小碗红米
适量盐
少许葱
做法：
虾干切成碎丁，胡萝卜切成小丁
红米提前一小时泡发，这样煮粥会更加容易烂。
锅里烧热加入适量的油，放入葱花爆香。倒入胡萝卜和虾干翻炒，胡萝卜稍微有点软就可以倒入泡发的米，翻炒一下然后倒入水（水和米的比例是4:1。）
水开后开小火熬煮半个小时，然后开大火加入盐（也可以加胡椒粉会更香），粥有点浓稠可以马上关火。
蒸水蛋（年年有鱼）
蒸水蛋是老少皆宜的家常菜，口感细腻滑嫩，其味道鲜美，做法十分简单，广受群众喜爱😋
用料：
2个鸡蛋
2g盐
5g植物油
适量温水
2片胡萝卜
适量葱花
做法：
准备食材
打入两个鸡蛋在碗中
加入盐，植物油，搅打均匀
按蛋液与45度左右的温水1:1.5的比例调配后顺时针搅拌均匀，撇去浮沫
搅拌均匀的蛋液过筛后放到蒸碗中，一定要过筛，这样会更细腻一些
用盘子盖上或者保鲜膜封口，用牙签扎一些气孔都可以，放入锅里中火蒸8分钟，我这个是两碗的量，如果是加量的话，就中火蒸十分钟，再焖上两分钟
切上两片胡萝卜，剪两条鱼儿装饰
手工有限，亲们可以按自己的想象自由发挥☺️然后用热水焯烫一下
在水蛋上装饰上鱼儿，加上一些葱花当气泡。黑芝麻当眼睛，大人吃也可以再滴上些酱油会更可口哟😉
自制蒜蓉辣椒酱
用料：
3个大蒜
平撒均匀盐
没过食材油
2勺白糖
150克红辣椒
两根线椒
2勺酱油
5~6个八角
若干片香叶
两把香菜
做法：
准备新鲜食材
将大蒜、辣椒剁碎。有搅拌机更好！
不粘锅下油，放入八角香叶和香菜炸至变色后捞出。(油尽量多一些)然后放入蒜蓉转小火炸至金黄。
放入辣椒碎翻炒。加白糖，盐，酱油继续翻炒。可按个人口味调整咸甜度。
完成。
入瓶。
咖喱牛肉饭🍛
简单方便，咖喱牛肉饭，总能抓住你饥肠辘辘的心❤️
用料：
1块咖喱块
200克牛肉
1个土豆
1个苹果
1根胡萝卜
半个洋葱
1个番茄
3瓣蒜
6片生姜
1勺料酒
做法：
牛肉中加入生姜料酒腌制15分钟，素菜切成大小一致的小块备用。
牛肉开水中串20秒，出血水。
加入少许色拉油，油温8成下洋葱煸炒出香气，牛肉粒控干水分下锅，略微煎制。
放入切好的素菜翻炒制6成熟。倒入深口锅。
加入水，淹过菜，大火烧开后加入整块咖喱块，并不停搅拌，咖喱容易胡锅。米饭不要加太多水干一点的米饭更配咖喱饭。
盖上锅盖继续焖煮15分钟，等所有食材软烂，期间需要不停搅拌防止糊锅……打上米饭装盘吧，安慰你饥肠辘辘的肠胃吧！
完美，好吃，好想再来一盘！喜欢的关注我，并收藏菜单吧！
烫面水浴法分蛋海绵蛋糕（古早味蛋糕）
分蛋海绵蛋糕，多了个热油烫面的过程，用水浴法烤，出来的蛋糕能DuangDuang抖起来，口感特别润哦～
此配方用一个8寸方形烤盘做出来高度在6cm左右。
用料：
6个鸡蛋
75克牛奶
60克色拉油
60-75克细砂糖
100克低筋面粉
1克盐
3-4滴柠檬汁或白醋（可有可无）
做法：
分离蛋白蛋黄，注意盛蛋白的盆必须无水无油，且蛋白中绝对不能滴入蛋黄，否则就打发不了了。
奶锅用厨房纸擦干，称量60g色拉油，放至燃气灶加热至出现细纹理
厨房秤表面垫一块干抹布，把加热后的油锅蹲上面，清零后直接称量并筛入100g低粉（面粉筛搁在锅口上称，称好直接筛到锅里），搅拌均匀
在面粉糊中同时加入75g牛奶和分离好的6个蛋黄，混合搅拌均匀
此时可开始预热烤箱：烤盘中加水，置烤箱中下层，温度设置为155°开始预热
6个蛋白加入3-4滴柠檬汁或白醋（没有可不加），加入1g食盐，一次性加入白糖（60-75g都可以）打发至湿性发泡（提起打蛋头蛋白霜呈大弯钩状态）
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀，倒入铺好硅油纸的八寸方形烤盘中，放入预热好的烤箱
烤盘中加了水，烤网在烤盘上一层，150℃烤70分钟（温度和时间仅供参考，按照自己烤箱特性设置）
烤好后将蛋糕从模具中取出，撕开硅油纸放在烤网上散一下热气，就可以切开开吃了
照烧鸡排饭
用料：
只鸡腿
根胡萝卜
朵油菜
勺料酒
勺酱油
蜂蜜
白胡椒粉
蚝油
做法：
大鸡腿剔去骨头，洗干净沥水。
把鸡皮面冲上，用牙签扎烂一点（以免后面煎制的时候缩小）
电饼铛加热，直接把鸡腿有皮那面冲下放进去煎，出油之后翻面再煎。两面来回煎，煎的时候用铲子压住，煎出里面的油，水。
拿一小碗，加入五勺蜂蜜，五勺生抽/酱油，一勺蚝油，两勺料酒，适量白胡椒粉加水搅匀。
炒锅上火烧热，把煎好的鸡腿肉皮面冲上放进去，倒入调好的料汁（注意别浇在皮上）。大火烧开，五分钟左右关火（留一点汁）
炖制肉的时候，清洗油菜和胡萝卜，切成想要的形状，焯水沥干。
米饭盛入小碗压实，倒扣在盘子里，码放油菜和胡萝卜片。把煎好的鸡排摆盘，用厨房剪剪开，把剩余的料汁浇在上面。
开吃吧，大块大块的肉，吃起来很过瘾哦！
沙丁鱼土豆干
小时候在东北物质条件有限，这沙丁鱼土豆干真是好味道，现在烧来还是很怀念的味道
用料：
沙丁鱼
土豆干
食用油
葱、姜、蒜
老抽
生抽
料酒
糖
盐
八角
辣椒粉
做法：
沙丁鱼洗净沥干水分，切块
土豆干提前泡发，我提前一夜泡的
油锅烧热，放入鱼块煎制
煎至两面金黄，放入八角、葱、姜、蒜、辣椒粉炒香
放入老抽、生抽、料酒、糖翻炒后，加水烧开，放入土豆干
炖十五分钟左右，汤汁收干后放入香菜
出锅，噹噹，好吃！
get lean！烤鸡肉芒果生菜沙拉
夏天就是要吃沙拉吃到爽！搭配sunny的花生黄芥末酱汁超赞的！酱汁链接如下http://www.xiachufang.com/recipe/100479353/
用料：
1块，切成一厘米宽四厘米长左右的条鸡胸
手掌大小的2个，切小拇指大小的条芒果
半颗，切片牛油果
8个，切两半小番茄
1-2个，切成小牙水煮鸡蛋
五片左右，手撕碎成小片生菜
1/4个，竖着切细丝洋葱，白洋葱最好
适量胡萝卜丝、莴笋头丝、彩椒条可选
10片左右薄荷叶
蓝纹、山羊等等 切成指甲盖大小小的块。奶酪可选
腌鸡肉用料
2小勺卡宴胡椒粉
1小勺chilli powder
花生黄芥末酱 见上面链接搭配酱汁
辣酱可选
做法：
鸡肉腌制半小时以上，烤箱预热200摄氏度
加锡纸烤箱中层15分钟
期间准备沙拉配菜
按菜谱该切切～
生菜、洋葱、胡萝卜丝、彩椒条、莴笋丝控干水

准备沙拉汁-http://www.xiachufang.com/recipe/100479353/
我还加了一些辣酱
鸡肉烤好后混合所有材料 拌匀，撒上酱汁开吃！
酸奶蔬菜沙拉
用料：
两根黄瓜
一把青菜
一块南瓜
三个口蘑
五个小西红柿
做法：
把需要用到的蔬菜洗干净 （可根据自己喜欢的口味添加别的蔬菜哦）
把南瓜放到蒸锅上蒸熟 口蘑洗干净切片煮五分钟（我放了一些盐和黑胡椒）蘑菇用橄榄油煎一下也可以 因为最近减肥 所以吃的很清淡
放入各种食材 摆盘✌️ 然后加入喜欢的酸奶 我加的是味全的酸奶哦。
柔软拉丝的蒸蛋糕
手残党也可以轻松get的柔软蒸蛋糕
用料：
300克面粉
4个鸡蛋
3克酵母
30克细砂糖
30克食用油最好玉米油
做法：
容器中放入面粉，鸡蛋，酵母，糖，筷子绞拌成絮状，加入食用油，揉成面团，移到面板上，反复搓揉，揉出手套膜（这步是蛋糕可不可以分层的关键，用时大概20分钟左右），我偷了个懒😉，面团扔进面包机，和面功能15分钟就出膜了，省下了我的麒麟臂…
出膜之后，放回容器中，盖上保鲜膜，等待一发。                                                                                    发到面团两倍大，拉开表面里面有气泡并拉丝就说明面发好了，放到面板上揉搓排气，面团均匀分成8份，分别揉圆，找一个可以配合你家蒸锅的圆形容器（我用的电饭煲的盆，连刷油都省了，因为不粘），如图摆放，盖好保鲜膜，等待漫长的二发…
发的漂亮吧😍，面团发到了2.5倍左右，感觉面团轻轻的就发好了，在表面刷上蛋黄。
冷水上锅，水开后计时40分钟就可以了，关火后等个2分钟左右再开盖。
稍凉后倒扣出来就OK了，享用吧😋                        对了，家里有矿的可以在表面刷上一层蜂蜜再加一层椰蓉，完美🤩
我是晚上做，早上当早餐的，稍凉后就放回锅里了，口感一点都没有受到影响。
枣香玉米面馒头
枣香四溢，有嚼头。
用料：
100克玉米面
100克普通面粉
2.5克酵母
100克温水
5克白糖
适量红枣
做法：
红枣泡水里备用。
100克的温水加入2.5克的酵母，5克的白糖搅匀。（馒头里加入红枣，红枣本身有甜味，我不喜欢太甜所以这里只加了一点点白糖，如果喜欢甜一点的馒头，根据自己的口感增加白糖的用量。）
100克玉米面和100克普通面粉。
一边倒酵母水，一边拿筷子缓缓的倒入，搅成面絮状。（面粉的吸水量不同，这里的100克水是参考，不要一下子倒进去，水少了再继续接点水倒，水多了就不要往下倒了。）
搅成面絮状之后下手揉成团，再放到案板里，两只手来回推动面团，这样面团更快光滑。
揉至表面光滑放回盆里，盖上保鲜膜放在一旁发酵至两倍大。（一般一小时左右。）
揉好面团，就把红枣去核，切小粒或者用料理机打碎。（关于要不要加入水果干之类的：我加过葡萄干，草莓干之类的……加入水果干之后，馒头的成品枣香被掩盖住了没有了那种隆重的红枣香味，但是成品可以吃到水果干的酸酸甜甜的。不加水果干的话，成品不会酸酸的，有面的干香还有红枣的甜，蒸出来之后枣香味特别霸道。～这个按照自己口味来选择就好。）
面团快发酵好的时候，把蒸笼或者蒸盘什么的，也准备好放在一旁，垫一层油纸防粘。
发酵好的面团拿出来排气。
用手揉几下，再拿出擀面杖来来回回的碾压，随便碾。不管是手揉还是擀面杖碾压都是为了排气，我个人觉得擀面杖事半功倍。（用时大概七八分钟就可以了。）
再把红枣碎加进去。
用手揉，把红枣碎揉均匀就可以。
再搓成长条。
分成均匀的10份。
用手搓成窝窝头的形状。（我试过做成长方形圆形窝窝头形状，个人感觉还是窝窝头形状比较有趣味道好。）（做好的形状是有不一样的裂纹的。）
把馒头都放在蒸笼里，锅里添入足量的水，把蒸笼放进去，盖上锅盖继续发酵20分钟左右。（不要开火啊。）（图片是分次拍的，成品偶有不同。）
发酵好之后，开火，上汽之后大火蒸18分钟左右，关火，等3分钟再打开。完成
好香。
枣香四溢，有嚼头，慢慢嚼，挺不错的，关键是特别健康。
莴笋清烧鱿鱼
近两天都在外面拍片，没有时间做菜耶，这是昨天回来做的。
很多时候都喜欢吃这道清烧的莴笋，有点鱿鱼的味道，很鲜，或者是墨鱼仔也特别好吃，来吧，先传过程
用料：
1条大鱿鱼
1根莴笋
5朵香菇
半根红萝卜
半根大火腿肠
5节大葱
3片姜片
6个大蒜
5颗花椒
适量菜籽油
适量盐
做法：
大鱿鱼洗净
切成这样的花条条
锅里下油
油烧好后，等温度下来些，放入大葱，大蒜，姜片，花椒爆炒至香
下入鱿鱼条翻炒，小抄几十秒
下入莴笋、红萝卜，香菇、火腿，翻炒小会
差不多，加入少许清水开后关小火，煮至莴笋软下来
加入盐，勾芡，起锅
新疆炒面
一位美丽的新疆姐姐传授，这次是素炒面，可以加牛肉或羊肉
用料：
~克面
6个去皮小西红柿
1个青椒
0.5个洋葱
6根蒜薹
番茄酱
盐
做法：
和面，戳条，少许橄榄油
所有材料切小碎丁，番茄一定要去皮，才能出汁
面条煮熟，切碎
锅内放油，将丁状材料放入锅内翻炒，加入番茄酱继续翻炒，下入丁状面条，出锅（可以加肉哦，这次没加，下回试试）
迷你小双层蛋糕
双层蛋糕看着高大上，但是一般只有吃蛋糕的人多的时候才可以定制，所以就想做一个就算人少吃蛋糕，却依然可以拍出美美的照片的小双层蛋糕。
用料：
1个六寸戚风蛋糕
500g奶油
做法：
用一个六寸的配方做好面糊，分别装在一个六寸模具和一个四寸的模具里（六寸的模具只放一多半，其余的都倒入四寸模具）
从六寸模具脱模后，从中间切开，平分两块，只做一层水果奶油夹心，然后抹面，再做四寸蛋糕，四寸的可以切出三块，做二层水果奶油夹心，再抹面。
这样小双层抹面好了，做自己喜欢的款式都可以。
拌饭才美味之 烩青皮菌
用料：
青皮菌
青椒
蒜
做法：
第一部当然是我做到心累的洗菜了╭∩╮
洗白白来张大合照  say 茄子！
热油
下蒜瓣和青椒 来个爆炒
然后是青皮菌 翻炒几下之后加盐
接下来就是重要的一步咯
铛铛铛铛~ 拿出你的碗大胆地加入半碗水吧
然后大火静静等待煮开 然而烧开了也不要关小火
默默围观沸腾好了

因为青皮菌本身就含有某种黏液 这时候你会发现汤汁开始慢慢变得粘稠了 待汤汁收得差不多时
拌饭神奇烩青皮菌就出锅了
美美哒say hi
网红甜品睡睡熊芒果慕斯布丁
张先生看我做了只网红狗狗慕斯，跟我说喜欢这只睡睡熊，然后我只好自己根据玉米模具研究lo……
用料：
2克黑巧克力
10克白巧克力
100克芒果果茸
1片（5克）吉利丁片
80克牛奶
60克淡奶油
25克白砂糖
另外我用了40克的草莓果酱
1只睡睡熊硅胶模具一只
用于黑、白巧克力两个裱花袋
做法：
准备各种材料，吉利丁片冷水中浸泡软化，准备芒果果茸，可以网上直接买现成的，要不就跟我一样捯饬芒果变成芒果泥
融化黑、白巧克力，黑色巧克力的裱花袋挤入眼睛、鼻子、熊脚掌（可不挤）；放入冷冻5分钟左右，再用白色巧克力的裱花袋挤入鼻子周围一圈（我也不知道这个该叫啥），放入冰箱冷冻
牛奶倒入奶锅中，边加热边搅拌，加热均匀后加入芒果果茸，继续搅拌，用小火哦！
再倒入白砂糖继续搅拌，用小火哦！煮沸后关火，加入先前泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，然后立即隔冰水冷却，同时继续搅拌
打发淡奶油，一直打到硬性发泡
将打好的淡奶油分批切拌式混合入冷却的芒果牛奶糊中
拿出睡睡熊模具，倒入芒果牛奶糊至模具的三分之二处，继续放回冰箱冷冻（忘拍了）
拿出事先准备好的草莓冻果酱，放入模具中（草莓冻果酱制作：我是90克的草莓放适量水、再放入适量冰糖边煮边搅拌至浓稠，关火后放入5克吉利丁片，融化后放入冰箱冷冻十分钟左右即可）
最后再倒入剩下的芒果糊，满模后放回冰箱冷冻至少6小时以上，然后脱模，小心点再小心点脱喔，耳朵、腿还是很容易断的。😅
冷冻后的睡睡熊还没有Q弹的赶脚啦，so 还需要放到冷藏2小时让它回个温
可爱的睡睡熊诞生啦……Q弹十足的芒果味，口感超赞
这是第一次做的，草莓果酱过多了，张先生说好血腥。😂
奶香紫薯馒头
喜欢奶味浓的紫薯馒头，下厨房看了好久也没有适合的方子，所以就自己多次实验，写成方子方便自己查阅，喜欢的亲也可以参考参考。
用料：
350g面粉
200g紫薯
40g糖分
15g奶粉
5g即发酵母
115g(具体要根据紫薯水份多少和面粉吸水性，切记别一次加入太多水。)温开水
做法：
紫薯蒸熟，过筛，这一步比较累，请一定要有耐心，做出来的馒头才会光滑均匀。
把所有粉类和紫薯放里面盆子里搅拌搅拌均匀再慢慢加水。
一点点倒入水，揉至三光。
揉好的面团裹上保鲜膜，放在40℃的温水发酵至两倍大。
一次发酵完成开始揉面，面团空气排空，整形。
整形好
圆形的
花卷来一个
刀切馒头
垫上油纸，直接放锅里二次发酵，时间是二十分钟。
二发结束，冷水蒸15分钟，关火，虚火闷5分钟后开盖。
这是蒸好的紫薯馒头君。
土豆炖肉好吃极了 做法简单超级下饭
用料：
五花肉
土豆
香菇
蒜
姜
鸡精
盐
老抽
蚝油
八角
桂皮
花椒
干辣椒
香叶
冰糖
做法：
1五花肉 土豆 姜 蒜 切好备用 香菇泡水
2五花肉煎至两面金黄
3下姜蒜 土豆 香菇  加水没过
4调味：八角 干辣椒 香叶 桂皮 鸡精 盐 蚝油 老抽 冰糖 搅拌均匀
5盖上锅盖大火炖20分钟 汤收汁即可出锅
黑虎掌菌汤
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高。
该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。
虎掌菌干后味道很浓，用它煲出的汤香气浓烈，能减轻忧郁和消沉，使人有轻松愉快的感觉。
黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效，能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力，是身体虚弱者的高级滋补品，对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。
用料：
1 纯净水  玉米  板栗  花生  黄姜  
2 黑虎掌菌  豆腐  盐
做法：
板栗是早上去市场买的新板栗，所以里面的皮要放到锅内加热一下就可以轻松去掉外皮，把食材1放入砂锅
煮食材1期间来处理黑虎掌菌，把黑虎掌菌清洗干净后，用水泡发20分钟，把菌撕成细条
玉米，山药，板栗煮到软糯，放入黑虎掌菌和豆腐，在煮15分钟
关火前5分钟放入适量食盐，菌汤不要做的太咸，黑虎掌菌的香味扑鼻而来
酸爽开胃，好喝到汤汁都不剩的酸汤面❗️
今天分享一道酸汤面的做法，酸辣开胃，好喝到汤汁都不剩啦这个酸汤汁配什么面条都好吃，一个人的时候这样煮一份简单又好吃.
用料：
1份刀削面
适量葱蒜、小米辣、香菜、花生米、白芝麻、辣椒粉
做法：
1、碗中放入葱蒜、白芝麻、辣椒粉，各放一勺！锅里倒两勺油烧热，淋在辣椒粉上爆香

2、再加入2勺生抽、2勺陈醋、半匙盐、半匙糖搅拌均匀

3、面条煮熟，捞到酸汤汁中，加入适量面汤，加入香菜、花生米拌匀即可
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苔条黄鱼
作为一个在上海土生土长、而祖籍又是宁波的上海人，对宁波菜还是很喜欢的。尤其是苔条黄鱼，自从在酒店吃过就一直念念不忘……
今天，正好买了二斤小黄鱼，就尝试自己在家做做看。
用料：
1000克小黄鱼
100克面粉
20克淀粉
各1克泡打粉、酵母
120克水
5、6克苔条
做法：
黄鱼去肠、去鳃洗净；
摘取鱼头；
用锋利的刀片下二面鱼肉；
加盐、鸡精、料酒、花椒粉、葱、姜腌制，放冰箱冷藏30分钟；
苔条；
粉酱材料混合，慢慢加水，边加边搅至面糊成稀糊状（如做面糊饼的样子），再用✂剪入苔条碎；
拌匀，备用；
把腌制好的黄鱼片放入拌匀，使每片鱼肉都裹上苔条面糊；
将鱼逐条放入烧热的油锅里炸；
炸至酥脆即可；
苔条黄鱼，没有鱼刺，酥香脆鲜，好吃得不要不要滴！
苏黄菜 拔丝鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1勺淀粉
3大勺白糖
1勺面粉
做法：
打三个鸡蛋 然后加入一勺淀粉和一勺粉面 搅拌均匀 
然后锅里加油 把鸡蛋液摊饼 然后把鸡蛋饼切成小块的菱形 （第一次做把菱形切大了 放油锅里一炸变的更巨大了）
把🈶️倒入锅内 油热让入适量菱形鸡蛋入锅炸 小火炸 把鸡蛋炸到金黄色即可 把所有鸡蛋炸完 从新入油锅复炸一遍
把油倒出留少许油 放入三大勺白糖 小火慢熬 熬至粘稠 把鸡蛋放入锅内 拔丝 出锅