xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水果卷面包
用料：
500克基本面团
140克干水果
黄油
面粉
4大匙糖粉
少许水
做法：
把烤模用黄油涂一层后撒上面粉，再把多余的面粉倒出去。【这是最基本的烘焙烤模防沾处理手法。烤模可以不用这种，成品样子不同些，味道相同的。我是因为刚刚买了这个烤模，新鲜感还没有消退，就一直用这个模子：）】
干水果切成大小相同的丁，混合后揉进基本面团里，静置醒面20分钟后，把面团擀成厚薄均匀的大薄片，然后卷起来成长条棒状
将长条状面团平均分成六等份，断面朝上，均衡间隔地摆放在烤模中，静置做第二次发酵。发酵后约为发酵前的2倍大，约和模具差不多满就好了
烤箱预热至380华氏度/差不多185摄氏度，烘焙大约15到16分钟。各家烤箱性能不同，注意观察不要烤焦，大约2/3时段时候可以把烤模掉转一下位置以利于烘烤受热均匀
取出面包倒扣在网架上透气待凉
这个时候准备糖霜。4大匙糖粉加一点点饮用水来调和成浓稠的糖霜，用调羹或者用挤花袋把糖霜浇在凉透的面包圈上即可
润肺补气的梨羹鸡头米
在这个疫情和流感时节，润肺和增加抵抗力都是非常重要的，梨可润肺，鸡头米老少皆宜的养身食物，作为一道餐后甜品或者早晨快速可以完成的早餐都是非常不错的。
用料：
95克鸡头米
1个梨
3小块冰糖
1小碗水
做法：
准备食材
梨削下的皮和梨心一起加水和冰糖煮沸。
梨切小块备用
把梨粉碎成糊状
捞起煮沸后的梨皮和梨心
在煮沸的梨水里加入糊状的梨，搅拌均匀，继续加热煮沸
煮沸的梨羹中加入鸡头米，煮沸后继续加热2-3分钟，等鸡头米软糯后，关火盛装入碗
完成
咖喱风味杂蔬炖鹰嘴豆
这就是个看着有点复杂其实简单到就是切、炒、炖就可以的懒人快手菜，空口我都能吃下一大碗，酸酸甜甜的番茄酱汁包裹着各种蔬菜，不时吃到一颗软软糯糯的鹰嘴豆，幸福不过如此，拿来配欧包，做topping都很赞，下次试试搭配南瓜、土豆应该也错不了。
用料：
150g鹰嘴豆（熟）
3根芦笋
1只番茄（中）
随意羽衣甘蓝
半个不到洋葱（大）
一把菌菇（种类随意）
3、4个黑橄榄
1瓣蒜
适量牛奶
适量咖喱粉
适量香菜或芹菜
适量盐
适量营养酵母或芝士粉
做法：
鹰嘴豆提前半天泡发好，清水、少许盐，压力锅上火后小火10分钟-15分钟，喜欢有嚼劲的少煮一会儿，软糯的多加时间。（也可用现成的鹰嘴豆罐头）
所有蔬菜洗净、沥水、切丁。
平底锅倒入适量的油，先入蒜、洋葱，中小火煸出香味，接着依次入番茄、羽衣甘蓝翻炒。
加豆子、菇类、芦笋，撒咖喱粉、盐，加入牛奶，盖锅盖小火炖，到你喜欢的浓稠程度，我喜欢带汤汁，配欧包刚好。
最后放芹菜末、黑橄榄，盛出后撒营养酵母或芝士粉，也可以加点坚果，随你喜欢，拿勺子开吃吧~这样一份我配了欧包、糖心蛋，只能吃下半份了~
儿童牛肉松
只有料酒生姜和儿童酱油，适合当
宝宝辅食。
用料：
250克牛里脊肉
适量料酒
三四片生姜
适量儿童酱油
少许橄榄油（普通油也行）
做法：
牛肉切小块，放入生姜，料酒，水刚好没过牛肉，大火煮开，转中火。
基本煮到水干，捞出放凉
全凉后防塑料袋里，擀面杖敲松。
手撕成细条，因为我还要搅拌机的，所以撕的不是很细，这样省时间。牛肉的筋比较多，撕好后能扯下来
搅拌机搅一下
搅成如图，粗点没事，后面还要搅一次
一点点橄榄油，普通油也没关系
全程最小火炒，火大容易焦
加一点点儿童酱油，继续翻炒，炒到开始蓬松，摸上去水分不多了，出锅
再次搅拌机搅一下
这次搅拌出来的明显细腻多了，因为水分少了
再次入锅小火炒，炒到摸起来好干干的，没有水分刘可以了，觉得肉松不够细腻的话可以出锅后搅拌机再搅一次，然后完全凉密封放冰箱，因为没有防腐剂，必须冷藏，我家都是一星期内吃掉的。做的多的话可以第二次炒制的时候分开，娃吃的什么都不加炒一下，大人吃的适当加点糖酱油和鸡精，味道很鲜的。
大旺的港式吐司
非常喜欢大旺的这款吐司，是我家最受欢迎的早餐吐司，没有之一。
这款吐司只要揉到位了，面包的组织非常有韧劲。配着煎好的培根一起吃，吐司表皮香脆，内里绵柔，因为家里还有开封的淡奶油，我换了一半的淡奶油。省略了黄油，一样非常好吃。
用料：
250g高粉
50g 我减了10g糖
3g酵母
8g奶粉
2g盐
30g鸡蛋
25g 我省略了黄油
135g 我换成一半的淡奶油和一半的水水
做法：
因为我稍微改了下配方，没有放黄油，所以全部材料搅拌成团就可以了。
基本发酵我是第一天揉好面团，然后放入冰箱低温发酵，第二天晚上拿出来恢复常温。
排气，分割成3等份，松弛20分钟。
烤箱选成发酵模式。整形入模最后发酵用了2个小时。发酵到大概9分满。大家从图上可以看到，其实最后整形我擀的不好，所以三个顶高低不平。下次要注意
烤箱180度烤30分钟即可，表面我没有刷蛋液，现在很喜欢不刷蛋液出来的朴实的颜色，觉得更好看。
烤制的过程中，顶部上色之后我就盖好锡纸了。要不然就很容易包公头哈哈。早上新鲜出炉的，还没等晾凉就迫不及待的切片吃起来，加上手工卡布奇诺，应该是这个假日最惬意的享受了吧。
花生酱拌面
我觉得好好吃！起码比外面的干净！
用料：
酱料如下
香油
酱油
花生酱
盐
葱
面
做法：
酱料全部搅拌均匀，我觉得量自己定吧，每个人口味不一样
煮面，加点盐
面捞上来，放在酱料的盘子里，上面再撒点葱花
我用的是这种面～
太极棋盘蛋糕
娘亲最近痴迷于太极拳，今天麻麻生日就送个太极蛋糕。祝妈妈健康快乐！
用料：
1个八寸原味戚风
1个八寸可可戚风
150g白巧克力
150g黑巧克力
600g奶油
3g可可粉
8ml朗姆酒
适量自制樱桃酒
65g糖粉
做法：
准备两个八寸戚风，一个原味，一个可可口味。分别去掉圆顶，分成三份。每层蛋糕依次切出两个圆圈
巧克力切碎，放入盘中加热融化
用尖头勺子刮出巧克力屑
奶油坐冰水打发、分三次加入糖粉。打至浓稠时加入朗姆酒继续打发。取打发的奶油200g加入可可粉，搅拌均匀成可可奶油备用
将不同颜色蛋糕圈按顺序摆好，刷一层樱桃酒，第一层抹可可奶油
涂层抹好之后放第二层，再刷一层樱桃酒，涂白奶油，以此类推。全部摆好之后抹面，奶油涂抹均匀即可（我只摆了五层，怕蛋糕盒不够高就去掉了一层）
用巧克力摆出太极图的样子，四周均匀撒上巧克力就完成了。注意不要用手接触巧克力，巧克力会化。
摆上蜡烛
装盒
装盒
这个没有从中间切，棋盘的样子不是太明显
鸭血粉丝
用料：
1块鸭血
把粉丝
2棵油菜
3根香菜
适量耗油
适量克盐
1袋老鸭汤
适量香油
做法：
主料都切好备用
我用的是店里卖的这种鸭血，比盒装的好吃
绿豆火锅粉丝一小丢丢就可以了
店里的老鸭汤火锅锅底料1袋
烧水放粉丝，水开煮一会儿，把粉丝煮半熟，放鸭血，耗油，煮3分钟左右，放菜煮熟即可
鸭汤锅底有咸度，所以不用放盐，没有鸭汤的用白水即可，记得放盐
出锅时候放点香油就OK了
（vivian甜品）教你如何做超人气网红脏脏茶
来啦！这道可以喝的甜品绝对能吸引你们，它就是网红脏脏茶，今天来教你们做最基础黑糖口味，别忘了关注我的小号：青纯马草。  更多精彩菜谱等你来解答
用料：
珍珠：
80克黑糖
150克木薯粉
85克水
煮珍珠：
1300克水
黑糖酱：
100克黑糖
300克水
组装：
适量鲜牛奶
做法：
先来做珍珠：红糖加水煮至融化，木薯粉分两次加入，第一次加入用筷子迅速搅拌至糊化状，第二次加入要把木薯粉成团，成团后放在案板上，揉搓成光滑不粘手的面团
如果硬的话就可以加入适量的水，软的话就可以加入适量木薯粉，自己调节，案板上撒适量木薯粉防粘，将面团切成条，再切成小块，用手揉成小圆状，这一步更加考验耐心，揉好的球放入有木薯粉的碗内
再来煮珍珠：水烧开，加入珍珠，煮个五到十分钟，要不停搅拌，接着再盖盖子焖几分钟，珍珠就煮好了，再来煮黑糖，方法见前面的步骤，黑糖汁加入珍珠中，搅拌均匀
最后就是组装了：漂亮的杯子里加入冰块+黑糖珍珠，黑糖要用勺子往杯壁上蹭一下，达到脏脏茶的效果，接着加入牛奶，好啦！网红脏脏茶就做好了！尽情享受吧！
XO酱咸蛋黄时蔬炒面
用料：
135g虾子面(2-3人份)
1个（大点）熟咸鸭蛋
3勺XO酱
红黄各半个彩椒
3-4颗青菜
半颗(大)红皮洋葱
做法：
1，咸蛋黄取出蛋黄，蛋白分开并碾碎。洋葱切丝。青菜洗净，切段，沸水入锅，焯水，取出放冷水拔一下。
2，沸水下面，煮2分钟，捞出沥干。
3，锅内放橄榄油，油微热放洋葱翻炒至断生，放咸蛋黄小火翻炒，放咸蛋白继续翻炒，放XO酱翻炒。开大火放彩椒青菜快速翻炒，放虾子面，快速翻炒几下。
咸香浓郁的XO酱咸蛋黄时蔬炒面完成。
卤牛腱
用料：
香叶，八角，花椒，桂皮，陈皮，
做法：
八角，花椒，香叶，桂皮，陈皮，
葱结，姜片，一起放在无纺布袋子里
牛腱子焯水
牛腱子加水。生抽，冰糖。料酒，少许香醋。香料包也加入
小火慢煮。一个半小时就可以插入筷子，吃的时候切薄片，蘸料汁即可
黑豆浆+黑豆渣酥饼
用料：
黑豆
熟花生碎
核桃
红糖
熟黑芝麻
白芝麻
蛋黄液
125克面粉
50克猪油
100克低筋粉
50克猪油
15克细砂糖
50克水
做法：
将黑豆洗净泡好加入核桃放入豆浆机内，纯豆浆档榨制
榨好的豆浆过滤出豆渣
过滤好的豆渣备用
将水油面材料放入和面盆内混合均匀
将油酥材料放入和面盆内混合均匀
和好的水油面团和油酥醒发备用
不沾锅烧热加入豆渣，中小火翻炒至水干，加入适量红糖搅拌
关火加入花生碎和熟黑芝麻搅拌均匀
炒好的豆渣馅放凉备用
将醒好的水油面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子10个。油酥搓成10等分面团
水油面团用手按扁，包入油酥面团
收口朝下擀成长圆面片
将面片卷起
再擀成长圆片
团成面团用手按扁
擀成中间厚边缘薄的面片，包入豆渣馅料
把口收紧、搓圆，收口朝下按扁
剂子表面刷蛋黄液，沾上芝麻放入预热180度的烤箱中层烤约25-30分钟即可
【快手菜】鸡肉番茄茄丁面
用料：
2瓣蒜
1块鸡胸肉
2个西红柿
2根长茄子
生抽
盐
做法：
锅烧热倒油，油热后放入蒜瓣炝锅；
放入鸡胸肉，小火煎半熟(我以外面基本变白、不会再出水为标准)；
放入西红柿丁，炒出汤后放入茄丁，放生抽(可少量加水)，放盐，出锅。
酸梅汁
炎炎夏日来临了，让小美轻轻松松做一锅酸梅汤吧，酸酸甜甜，健脾开胃哦！
用料：
8-10颗乌梅
25克山楂
5克陈皮
1片甘草
12朵洛神花
15粒麦冬
适量桂花
100克冰糖
1800克水
做法：
1、准备好食材😀
2、所有食材放入网锅，在流水下冲洗一遍，再放置主锅，加入清水浸泡1个小时。
3、设置时间40分钟/温度100度/速度小勺启动机器。
4、音乐响起，揭开主锅盖，撒入适量干桂花和冰糖粉，再盖上主锅盖，焖3-5分钟即可（如果加的是冰糖块的话，可以再设置3分钟速度小勺至冰糖熔化）。
5、拿刮刀棒提起网锅，然后将主锅内酸梅汤倒入杯子冷却入冰箱冷藏即可。
6、酸酸甜甜的酸梅汤就做好了，一杯下肚，真的很解渴哦！
我是美善品顾问丁丁，我用的厨房机器是美善品多功能料理机TM5（如果你对机器感兴趣的话欢迎加我微信一起研究美食，微信号：yvonne08zhu，注明下厨房，谢谢！）
零基础紫薯曲奇
用料：
60克牛奶
60克糖粉
100克黄油
100克紫薯
1克盐
140克低筋面粉
做法：
将蒸熟的紫薯捣成泥状
黄油软化后，加入60克糖粉，1克盐，打发至颜色发白，倒入60克牛奶，搅拌均匀
加入100克紫薯，140克低筋面粉，继续搅拌，然后装入裱花袋，做出造型，撒上芝麻或者花生碎（不撒也可以），烤箱170度烤25分钟即可。
完成
超简单的黑椒鸡丁香菇面
两人份快手
用料：
75g香菇
75g鸡腿肉（鸡胸肉）
15g（半包）黑椒汁（买牛排赠的那种）
200g面条（生）
2个鸡蛋
做法：
香菇和鸡肉切丁，黑椒汁挤入鸡肉搅拌均匀冷藏一夜。
不粘锅刷一层油倒入腌制好的鸡肉中火炒熟，加入香菇，半小碗水。
煮面条和水波蛋
成品
甘蔗马蹄水
今天介绍的这款甘蔗马蹄水可以缓解干燥给身体带来的不适感，
有清热开胃，甘凉滋润的功效，而且做法十分的简单！
甘蔗清润甘甜，水分又多，煲出来的汤水清清亮亮的，
散发着一股清香，伴着丝丝的甜味，又不像其他甜汤那么腻味。
用料：
半条甘蔗
1斤马蹄
适量清水
做法：
甘蔗表皮用刷子清洗干净，斩成细长条状
马蹄去掉头尾的皮，清洗干净剩下表面的泥沙杂质
甘蔗和马蹄全部放锅里加过面的清水，煲1个小时即可
外酥里嫩巨好吃💥超火的拉丝麻薯布丁塔💕
✨最近的德式布丁塔太火啦，今天做了麻薯版的，口感更丰富，嫩滑中又多了一丝嚼劲，越吃越喜欢，没吃过的集美赶快试试[偷笑R]
用料：
40克糯米粉（麻薯）
50克清水
5克白糖
45克黄油（塔）
40克鸡蛋液
150克低筋面粉
50克白糖
160克淡奶油（布丁）
2个蛋黄
20克炼乳
做法：
先做麻薯部分，糯米粉➕清水➕白糖搅拌混合，盖上保鲜膜用牙签戳几下小孔，放蒸锅煮熟。
软化的黄油加白糖混合均匀，分三次加入鸡蛋液搅拌均匀
筛入低筋面粉
揉成面团
把面团平均分成六分
放入模具里压平
蒸好的麻薯分成六分，放一块麻薯
淡奶油加蛋黄加炼乳搅拌均匀
倒入模具杯至八分满。送入预热好的烤箱180度烤25分钟左右。
仔姜兔
用料：
4块仔姜
半只兔子
30粒花椒
1勺郫县豆瓣
3个青椒
3个小米椒
2勺料酒
5瓣蒜
4个泡椒
2块泡姜
做法：
切成兔丁，油温5成热，在油锅里放点盐，放兔子肉和花椒一起炒，炒2分钟后起锅。
一定要洗锅，不然会糊锅。放泡椒，泡姜，花椒，一勺豆瓣酱，小火炒制2分钟。
佐料炒制两分钟放兔丁，一起翻炒6分钟，一定要小火慢慢炒
小火炒了兔丁五分钟之后放姜丝，小米辣，青辣椒，一分钟起锅。
Lemon Tart 柠檬塔
用到了Rachel Khoo的lemon curd，以及派悦创始人的派皮方子。自己调配的内馅，意外的好吃之极！！如果你不喜欢甜的发腻的甜点，如果你和我一样对柠檬的香味欲罢不能。那么，一定要试试这个柠檬塔！真的惊艳无比！
用料：
【派皮】
200gplain flour 普通面粉
50g玉米淀粉
100g无盐黄油
70g糖
一点点盐
1颗鸡蛋
【Lemon curd】
3-4个柠檬
160g糖
70g无盐黄油
1/2 tsp玉米淀粉
1颗鸡蛋
【内馅】
全部（above）lemon curd
1颗柠檬
125gcream cheese
1颗蛋黄
半颗蛋白
4 tsp （50ml）左右greek酸奶
30g面粉
15g玉米淀粉
做法：
做派皮：把面粉，糖，盐倒入一个干净干燥且冰冷的mixing bowl中，搅拌均匀。无盐黄油切小块，【注意：千！万！别！把！黄！油！放！到！室！温！】要冷的黄油小块！
把黄油小块拌进面粉混合物，简单搓揉至粗粗的颗粒。打入一颗鸡蛋，加入适量的水，不要超过50ml！揉匀。注意不要揉过头了，材料混合均匀后即可。过程里请保持双手冰冷，因为黄！油！不！能！化！掉！之前谁跟我说过一个好的甜点师，需要一双冰冷的手。【哎呀好文艺】
揉好后的面团包上保鲜膜放冰箱，约一个小时左右。
等派皮冰好的过程里，可以熬lemon curd。
lemon curd用的是Rachel khoo的方子，我减了鸡蛋，糖和黄油的分量。柠檬洗干净，擦出表皮的碎屑。注意不要擦到白色部分，会有点苦。所以一边擦一边转动柠檬。
三颗柠檬压汁，约125ml【柠檬数量取决于出汁率哈～】。
柠檬汁，糖，黄油，鸡蛋入锅，小火低温，不停的搅拌，一定要不停搅拌不然会有蛋花…约15-20分钟，看糖全部融化，加入玉米淀粉，再煮5min。
塔皮的面团从冰箱取出，室温下回温一会儿。擀成
5cm的薄片，置入烤盘内。【这个过程我也不是很擅长就…凑合看看吧…】叉子扎孔，入烤箱，190度烤20min。
室温软化的cream cheese加柠檬屑，搅拌均匀。分四次加入lemon curd，搅拌均匀。
加入greek，筛入面粉和玉米淀粉，“S”型来回搅拌。切忌顺着一个方向画圈搅拌，会让内馅变的有嚼劲的…=_=。搅拌至液体状但相对粘稠为止。
后面就简单啦！内馅倒入塔皮中，微微震两下去气泡。入烤箱，175度烤50min。
取出，检查内馅是否凝固，注意不会凝固成硬硬的固体，而是类似于派馅儿的很厚很稠的液体。筛上糖粉，165度再烤15min。
完成啦！可以趁热吃，也可以在冰箱冷藏一夜后再吃。两种口味：趁热是流动的内馅和酥脆的皮；冷藏后是宛如cheesecake的内馅和香浓的皮。【图中可以看到我的塔皮有点缩了！这就是塔皮揉过度的表现…说多了都是泪QAQ】
松下分体式电饭煲美食分享
松下N101
今天吃太阳鱼和肉沫雪菜。
一锅一厨房再简单也是美味！爱上回家吃饭～
用料：
1勺生抽
2片姜
2条太阳鱼
做法：
红烧太阳鱼
肉沫雪菜
处理好的鱼
麻辣烫
某人要回来吃，本来想煮个泡面得了，最后成了麻辣烫
用料：
包火锅底料
勺芝麻酱
干蔬菜
泡面一包
纯牛奶
丸子
热狗
午餐肉
上海青
蛋饺
豆腐泡
兰花串
做法：
芝麻酱泄开，特仑苏纯牛奶，火锅底料
食材准备好，还有几个丸子和兰花串在锅里先煮了，因为是冰冻的
按熟的容易程度先后下食材煮熟
捞出放碗里
火锅底料一小块炒散，加水
烧开后倒半盒纯牛奶煮开
倒煮好的麻辣烫食材里，泄好的芝麻酱放进去，吃的时候拌匀
炸香蕉
用料：
1根香蕉
 20片饺子皮
大约100克玉米油
做法：
香蕉切断，用饺子皮包成糖果样
油在锅冒泡即可开始炸，两面翻炸至金黄色
捞起用吸油纸吸油，我用的是厨房纸
成品炸好，金黄香脆
沾点糖，风味更佳，建议要选熟一点的香蕉，不然炸出来会带酸味
辛拉面炒年糕
韩剧看多了总想吃炒年糕，所以自己动手丰衣足食hhhhhh
Ps:因为突然想吃，家里食材有限，所以用料比较简单，大家可以自己另外加包菜胡萝卜
最最最重要的是建议提前准备雪碧！雪碧！雪碧！！！（敲黑板^O^）这样口感更好
我自己没准备😭😭😭
用料：
400克年糕
1-2瓣蒜
适量生抽
1袋辛拉面
适量韩式辣酱
适量雪碧
1勺香油
做法：
调酱汁:两勺韩式辣酱＋一勺生抽＋一勺香油＋辛拉面调料包＋四勺雪碧
大蒜切末备用
锅中倒一点点油，将蒜末放入热油中翻炒片刻，炒出蒜香味，将蒜末捡出
倒入调好的酱料进行翻炒，放入年糕，倒入开水至将年糕完全淹没，开锅后放入辛拉面开煮。
煮熟后大火收汁即可装盘享用啦～～～
面包机做肉松
用料：
350g猪肉瘦肉
10g盐
10g料酒
5g细砂糖
3g十三香
10g生抽
15g食用油
少许葱姜八角花椒
做法：
将猪瘦肉切块儿，放入水中煮沸，撇去浮沫。再将葱姜，花椒八角放入，中火煮三到四十分钟。
猪肉捞出，拎干水分。
猪肉装入保鲜袋，用擀面杖把肉压扁。
把猪肉放入面包机料理桶内。
加入盐，糖，生抽，料酒，油，生抽，十三香。根据个人口味也可放其它调料。盖好面包机盖，调节至肉松功能。
时间到，把料理桶提出，将已做好的肉松倒入烤盘中凉凉就可以了。
有没有很松软…。
好吃美味的肉松就好了，可以装罐入冰箱保存。跟超市的没区别，更加新鲜健康。
栗子南瓜🎃奶香糊
看到了前两天一颗颗剥出来的栗子，灵感一现，把栗子放入破壁机，然后南瓜和奶油，于是深秋乍寒的早上，一碗热乎乎的栗子南瓜糊，暖胃暖身的开启了新的一天
用料：
300克南瓜
80克板栗
50克淡奶油
500克水
做法：
准备好食材
栗子和南瓜放入破壁机，
加入50克淡奶油
再加入500克水
启动破壁机浓汤模式
其他的交给时间，20分钟搞定
口感嫩滑，奶香味十足，好喝到舔杯喔
加入一勺酸奶，用牙签拉个花吧，手残党，画的有点丑哇
营养早餐必备哦
锡纸烤花甲
用料：
500g花甲
适量金针菇
适量粉丝
适量葱末、姜末、蒜末
适量小米椒
一勺豆瓣酱
一勺料酒
一勺生抽
一小勺醋
一小勺糖
两小勺盐
一勺蚝油
300ml清水
两张锡纸
做法：
将花甲提前放入加盐、香油的清水吐沙，隔半个小时换一次水，建议提前至少两个小时准备。
切好葱、姜、蒜末；粉丝用水泡好；金针菇洗净备用
取一个大碗，把锡纸沿着碗的形状整理出来。我用了两层，防漏。锡纸是在某宝买的，一搜就有，这种锡纸比烘培用的更厚。
将粉丝和金针菇铺到最下层，依次放入花甲、葱姜蒜、小米椒及调味料，最后倒入清水，用筷子稍微搅拌一下，注意轻轻搅拌一下，不要戳破锡纸。
封住口放在火上烤，火别太大，中火就行，差不多煮五分钟的时候打开口看一下状态，尝一下汤汁，水少的话可以再加一点水，并根据自己的口味可以再添盐或豆瓣酱（辣椒酱），喜欢吃青菜的也可以加一些。
奶皇馅
用料：
300克黄油
120克奶粉
120克面粉
400克糖
120克吉士粉
半罐三花淡奶
半罐椰浆
大3个小4个鸡蛋
可放可不放黄色素
做法：
处了黄油全部放一起搅拌，到糖融化为止。
把黄油放进去。上锅蒸30分钟。
每10分钟拿出来搅拌一下。
好了。最后用打蛋机搅拌一下就好了。
秋日独享 桂花黄油饼干
早晨起来就闻到窗口桂花的香气。
于是 想留住这一季的美好。
用料：
150克黄油
50克绵白糖
1个鸡蛋
少量滴香草精
少量滴柠檬汁
310克低粉
15克鲜桂花
做法：
黄油软化 此时可加入绵白糖。软化的同时 让糖也和黄油稍结合。
家门口的鲜桂花
黄油和绵白糖打发后 加入鸡蛋打发。再加入香草精和柠檬汁 搅打均匀。再加入低粉和桂花。
轻轻揉成面团 无需反复揉捏。
捏小剂子 大概30g左右一个吧。也是目测的 大小厚薄一致即可。
很漂亮。烤箱热风档 温度180度 20分钟。
好了 出炉。
来朵桂花装饰一下下。
我的犬神真可爱啊！
黄油软化的时候 做了红糖生姜红枣茶。不浪费一分一秒。
快手菜——干煸茧蛹
用料：
茧蛹
葱
蒜
克盐
做法：
葱蒜切粒备用
茧蛹凉水下锅焯3分钟左右
锅里不放油，把焯好的茧蛹倒入干煸，多炒一会，盛出
锅里倒油，放葱蒜粒爆香，放入茧蛹，加一些盐煸炒，不用过多的调味料，保持原有的香味
西西里芝士焗肉酱意面
用料：
3人份意大利面
3个洋葱（小小的）
30克芝士粉
5大勺橄榄油
400毫升番茄膏
3茶匙盐
2个西红柿
1茶匙黑胡椒粉
700克进口澳洲牛板健肉 
100克马苏里拉奶酪 
300毫升 清水 
30克黄油 
5枝新鲜罗勒叶 
50毫升 红酒 
做法：
 蒜、洋葱、牛肉切碎备用 ，番茄去皮切碎也备用啊！黄油如图我是自己做的蒜香罗勒黄油，不会做的话随便用黄油就好了 
放入橄榄油，烧热 
下蒜和洋葱炒香，稍微变黄黄的颜色 
下牛肉碎翻炒出香味，有红酒喷一点更香
翻炒变色
加番茄膏
加新鲜番茄
加芝士粉
 倒入番茄膏继续翻炒，一定要在倒水和新鲜番茄前下番茄膏，因为番茄膏这样干炒会更香 
下新鲜切碎的番茄继续炒炒炒炒！ 

加入一半的芝士粉还是炒炒炒 

再加入黑胡椒粉炒炒炒 

再加入一碗清水，大火滚后盖上盖

调好提醒的钟，中偏小火熬煮1小时 记住！！！！ 
 出锅前20分钟，把罗勒叶和黄油、剩下的芝士粉加入继续熬煮. 
没有罗勒叶的肉酱意粉都是骗人的！ 
煮意面啦！ 
1 大汤锅烧水，滚后加入三茶匙盐、三汤勺橄榄油 
2 放入意面，煮10分钟（稍软的口感）
烤箱加热，200度上下火 
找一个比你脸还要大很多的烤盘！（没有就去买啊！） 

把意面放入烤盘，肉酱淋在面上，铺满，厚厚的才爽. 

铺上一层厚厚的马苏里拉芝士粒 

放入烤箱 ，烤12分钟，芝士上色就可以彻拒啦喂！（广东话：吃了它）
芝士上色了 
做好了
三人份
足够吃了 一坨坨的肉嘎嘎好香哈 一定要用牛肉不要猪肉
麻辣蝼蛄虾
大连的小海鲜中，最爱吃的就是它，它有一种土腥味，有人因此不喜欢，可我却觉得这种味道很迷人。以前吃它，都是用水煮了，然后沾着老醋吃，前些天和朋友去吃烧烤，店里就有一道麻辣蝼蛄虾，尝了，觉得蛮好。今天在早市儿上，看到有活的虾卖，就拎了些回来，试着做成麻辣口。
用料：
2斤蝼蛄虾
1个尖椒
1个洋葱
1根黄瓜
一小把香菜
适量葱、姜、蒜
适量干辣椒、八角、花椒、香叶、小茴香、桂皮
适量生抽、蚝油、料酒、糖
一瓶啤酒
两大勺老干妈豆豉油辣椒
做法：
虾洗净。
备齐香料，家里就有这几种，都用上了。
把图中的东西该切碎的切碎，该改刀的改好刀。葱、蒜切末，尖椒和洋葱切粗丝，姜切片，黄瓜切条。
锅中加重油，把香料倒进油锅里炸一下。
葱、姜、蒜入油锅爆香，然后，加入洋葱和尖椒翻炒。

加两勺老干妈豆豉油辣椒，翻炒出香味。
把蝼蛄虾倒入锅内大火翻炒，待虾壳变色后分别烹入料酒、生抽、蚝油翻炒，然后再加盐和糖调味。
倒入啤酒，没过蝼蛄虾，大火烧两分钟。最后，加入黄瓜条，待汤汁收干后起锅，撒香菜，开吃！
腰果凉拌马兰
个人觉得腰果碎或花生碎拌马兰比豆干拌马兰好吃
用料：
400克新鲜马兰
100克熟腰果（熟花生）
做法：
新鲜马兰摘掉老根黄叶洗干净
烧适量开水，马兰焯熟，水再次沸腾就好了，防止马兰因为焯水过长而变黄。过凉水，控掉多余的水分，切碎。
熟腰果或花生放保鲜袋，排掉空气，扎紧袋口，用刀背拍碎腰果。这样做的好处就是不会弄的腰果到处都是，也干净卫生。
把马兰碎和腰果碎放一起，放入盐、鸡精、芝麻油拌匀即可。
西芹百合炒腰果
一直钟爱腰果，腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果。腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。西芹和百合也是营养丰富，三者相结合，堪称完美！最关键的是，这一道菜真的是既美味又十分简单，初下厨房的你，都可以轻松搞定哦！
用料：
200克西芹
20克干百合
60克腰果
3克盐
3克白糖
1勺料酒
2个小米椒
做法：
1.准备好食材，干百合温水里泡两个小时，泡软为止。西芹切成长三角形最好。腰果炸好，嫌麻烦的话，直接买熟的。
2.西芹在热水里焯一下，半分钟就好。
3.锅里放适量油，油热放小米椒、百合、西芹和腰果煸炒。加点料酒，继续煸炒，最后放盐和白糖。
4.好简单的哦！清清爽爽又开胃！
卤味拼盘（炒卤鸡胗）
这道菜真的是米饭杀手！要点的一定要多放蒜！蒜！蒜！
用料：
卤鸡爪
卤鸡胗
越多越好姜蒜
蒸鱼豉油
生抽
做法：
鸡爪买回来剪掉指甲，和鸡胗一起过一遍开水，去掉浮末洗干净。锅里放水莫过鸡爪鸡胗，放卤料（我买的是川味“自家卤”超市都有卖），大火烧开后放适量老抽生抽干辣椒，小火卤30分钟
卤好的鸡爪鸡胗放凉后，鸡爪对半切（懒人可省略）鸡胗切片，大蒜子切末姜切末葱切小圈！这里再次强调：蒜！一！定！要！多！
热锅下适量油，爆香姜蒜下鸡爪鸡胗翻炒，放适量蒸鱼豉油和生抽翻炒，最后撒点辣椒粉鸡精葱就可以出锅了！！因为卤的时候有盐，蒸鱼豉油和生抽都是咸的，所以这里你们自己考虑放不放，我是没放的。（卤一锅鸡爪鸡胗可以吃几天，这道菜炒起来简单，但是非常下饭好吃）
意式肉末菠菜焗薏米饭
BBC纪录片贪嘴意大利S2E01
用料：
洋葱
橄榄油
猪肉末
薏米
白葡萄酒
高汤
欧庆
做法：
橄榄油炒香洋葱碎
加入猪肉末翻拌炒熟
加入适量薏米继续翻炒
倒入白葡萄酒和高汤，继续搅拌避免糊底
薏米熟后放入切碎的菠菜，搅拌收汁，出锅加欧芹点缀即可
美味蒸蛋糕
用料：
85克低筋面粉
2个鸡蛋
85ml牛奶
5茶匙白砂糖
15ml色拉油
三分之一茶匙食盐
做法：
牛奶加热到80摄氏度，倒入色拉油，均匀搅拌后，筛入面粉，加入蛋黄搅拌至糊状
蛋清➕食盐，白砂糖，打发至8分（拉丝为标准）
蛋清糊分两次倒入面糊搅拌均匀。
把蛋糊倒入磨具，震消气泡，包上保鲜膜，中火蒸20分钟，取出装盘。搭配果酱更美味！
黑蒜菰米排骨汤
男士应酬多，油腻的饮食容易造成脾胃不适，血脂增高；长辈因为年纪的增大，或多或少也会受到三高的困扰。黑蒜菰米排骨汤，对降三高，调理失眠，健脾胃，都有较好的调理效果。用发酵技术制作的黑蒜，基本没有了生蒜的辛辣及重口味，反而呈现香甜的口感。美国明尼苏达州苏比利尔湖菰米是野生品种，对健脾胃也有比较好的调理效果
用料：
40克黑蒜
30克菰米
500克排骨
适量盐
做法：
材料比较简单，黑蒜、菰米和排骨。
黑蒜带皮清洗干净即可。
菰米浸泡10分钟，冲洗干净即可。
排骨加姜片飞水。
所有材料放入炖盅。锅里加到炖盅一半高度的水，先用大火将水煮开，然后调成小火炖2个小时，起锅前加适量的盐即可。
超级美味的家庭烧烤（附万能烧烤酱汁，烤鞋底都好吃！）
家里新买了烤箱，弟弟每天都很想吃烧烤，特意为他准备的，效果也真的很赞！！！太好吃了我能吃掉一斤肉
用料：
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
一勺小茴香
1勺十三香
1勺芝麻
3瓣大的大蒜
适量植物油
半勺盐
1勺白糖
2勺生抽
1勺蚝油
适量肉类
适量蔬菜
做法：
首先将大蒜切成蒜末放入碗中，再加入芝麻，辣椒粉，孜然粉，十三香，小茴香。将所有东西搅拌均匀（我这个碗是烤第一盘用剩的调料为了不浪费就不洗了，大家别介意）
锅中烧热油少许，浇入第一步准备好的材料中，搅拌均匀
在搅拌均匀中的香料中加入一勺白糖
加入两勺生抽
加入半勺盐
加入一勺耗油
搅拌均匀，我们的万能烧烤酱完成啦！这个酱闻着就很香，绝了！
烤盘铺锡纸，放入肉（肉要用我们的万能烧烤酱提前腌制最少20分钟）肉的种类看你喜欢，我这个是牛肉，鸡肉也有烤过都很好吃，把肉码好，放入你喜欢吃的蔬菜，尽量挨着肉放，肉烤出的油水会被菜吸收特别的香！看我铺的满满当当的，杏鲍菇也很好吃。在码好的菜上刷上我们的万能烧烤酱
烤箱提前预热，上下火180℃，将烤盘放入中层，上下火180℃烤制30分钟，重口味的小伙伴中途还可以把菜拿出来再刷上一层酱汁。
叮的一声，香喷扑鼻的烧烤就出炉啦。
真的好吃烤了三盘了，吃不腻，家里有生菜的亲们还可以用生菜包着肉吃，真的绝了！好吃的能就着吃两大米饭！蔬菜烤出来也是非常的入味，好吃！
馒头的花样吃法—2
让生活多些乐趣，创意无限的简易早餐
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
4片（方形）火腿
适量干小葱
适量盐
做法：
馒头切丁、火腿切丁、鸡蛋打散加入少量清水、盐、小葱切碎（盐要少放）
火腿加入蛋液内
锅内倒入少量油（锅烧热、倒油、油热后关火降温）
倒入馒头丁
小火、半烤半煎至表面微黄色
倒入蛋液
采用转锅的方法均匀摊平蛋液
撒上葱花
蛋液底部凝固后晃动锅
铲子翻面（会颠勺的颠勺反正我不会😂）铲子按压几下放让蛋液充分熟透
装盘、搭配胡萝卜小米浆一杯，美滋滋哒
正面是这样的，还不错吧……味道很不错。
干笋子制作
用料：
克笋干
克水
做法：
清洗切
煮过冷却
煮沸自然清香扑鼻
晒干
几天完工
酱香猪蹄
记得有一次去朋友家做饭，买猪蹄的时候准备做个红烧猪蹄来着的，结果他们家厨房只剩一丢丢的酱油，清炖猪蹄不是我们的菜，幸好在冰箱的角落里还有豆瓣酱，然后…然后就造就了这碗香喷喷个的酱香猪蹄了
用料：
一只猪蹄
1小块姜
少许冰糖
少许酱油
俩勺豆瓣酱
鸡精
料酒
做法：
猪蹄清洗干净，冷水入锅，焯水，然后捞出再清洗一下，沥干，放入电压锅，放拍好的生姜，少许老抽（酱油要少一点，因为还要放豆瓣酱），倒入半袋料酒，加入清水，刚好没到猪蹄即可，电压锅调至煮粥功能即可，这样煮好的猪蹄微微软烂又Q弹；
猪蹄炖好后，连汤汁一起倒入锅里，放入2-3勺豆瓣酱（小厨我用的是自己秘制的花生牛肉酱，带点辣味）少许冰糖和鸡精，喜辣的也可以放点干辣椒，小火炖至收汁（10分钟左右，看汤汁情况）；
关火，装盘，撒点葱花或者青蒜末都可以。看看，是不是没有想象的那么复杂啊！😊😊
手工馒头
女儿特别喜欢吃馒头，所以我开始学着自己做，尝试了刀切小馒头后，开始学做大馒头
用料：
500克面粉
4克酵母
240克水
10克白糖
做法：
37℃水，酵母，白糖，融化，慢慢加入面粉，一边倒水一边搅拌，成絮状后用手揉团，然后开始揉，做到三光。大概揉15分钟
冬天，锅里提前水加热至50℃左右，盖好面块，放入发酵，大概花了50分钟。超多的蜂窝。用手戳一下，不回弹，成功。
揉面团，大概8-10分钟，排气。然后揉成一个团，滚成斡面棒形状，切成同等分剂子，我做了两口味，白味和蔓越莓葡萄干味。白味揉成一个原形，放入锅里第二次发酵，剩下的加入葡萄干，揉，整理成圆形，放入发酵。大概15分钟。然后开火，上汽后蒸15分钟，关火闷5分钟。
手机拍照不行，实物真是又大又圆又白。有弹性，有嚼劲，好吃极了。
蓬松度不错呀
星空冰饮
碟豆花泡出来的颜色是蓝色，遇酸则变紫红色，加入少许柠檬汁，就可以是另一种颜色，这太适合夏天了！加冰，加红茶…任由你们发挥啦！
用料：
雪碧
蝶豆花
柠檬
做法：
准备材料
蝶豆花先用热水泡开，取少量汁液放入杯底，滴入几滴柠檬汁，倒入雪碧，就是一杯紫色的冰饮了
杯子底部先倒入雪碧，再在表层轻轻倒入蝶豆花汁液，这样就形成蓝色分层冰饮了
哗~
这都是最基础的方法，你还可以加冰，加红茶，进行N种变换
超好看的呦~
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绿豆去皮方法
用料：
100克绿豆
1根擀面杖
做法：
绿豆加水泡一晚上
泡了一晚的绿豆拿几颗试试能不能轻松去皮，上手直接搓
搓着搓着一些绿豆皮会浮上来，拿个筛子捞出来就好，节省水，避免浪费，然后再加些水，循环这个步骤
这个过程比较漫长，最后大概能去掉百分之九十的皮
香爆炸的秘制蒜泥蒸茄子
和传统做法不同，浇汁儿加入了泰椒和泡椒，并且用热油泼过，炒鸡香～
用料：
2-3个茄子
半根小葱绿
适量盐
3勺生抽
1勺味淋
5勺醋
适量香油
3个绿泡椒
2个红泰椒
小半个青椒
一把虾皮
半碗大蒜
5片生姜
1小勺花椒面
1小勺辣椒面
1小勺芝麻
做法：
茄子切成5-6cm长条，拌入小半把虾皮，水开后上锅蒸10分钟
大蒜 生姜 泰椒 绿泡椒 青椒 虾皮等全部切碎，放在小碗里，顶端加适量盐和辣椒面花椒面 
油烧到九成热 直接泼在上一步里 ，搅拌均匀
小碗里接着加醋 生抽 葱花 味淋（可用一小勺糖代替）和几滴香油搅拌均匀 
浇在蒸软的茄子上～
配上米饭 美美的开吃吧！
全麦三文治
用料：
2片面包
1片生菜
1个鸡蛋
小半根红萝卜
三片火腿片
3勺沙拉酱
1片芝士片
做法：
红萝卜去皮切成丝，生菜撕成小块，鸡蛋双面煎熟，火腿片略微煎一下。
把沙拉酱抹在面包片上，铺上生菜、鸡蛋、红萝卜、芝士片、火腿片，再放上一片抹了沙拉酱的面包片，用保鲜膜裹紧裹实。
用面包刀从中间切开，一分为二，开吃！！
干锅包菜
好久没做饭了，过年前一直到现在都住在奶奶家，天天吃现成的~都要不会做饭了，今天奶奶不在家，又开炒了~
用料：
适量包菜
三瓣大蒜
三四个干辣椒
一小撮花椒
适量咸五花
做法：
奶奶菜园里的包菜~最后一颗
爷爷奶奶做的咸肉，我本来准备用香肠的，但看到这咸五花太好看了，肥瘦相间~
切小片，卖相不丑~
油，小火，葱姜蒜干辣椒花椒煸炒
加一小勺红油豆瓣酱小火，加入咸五花，煸炒至肉边边略焦
加入包菜~
一点青蒜增色~加入适量生抽、蚝油、白糖，出锅前加点醋~
家常炒猪肝
用料：
240克猪肝
2勺生抽
0.5勺料酒
100克食用油
3只泡辣椒
1只泡生姜
4瓣蒜
3根芹菜
3根黄葱
2勺淀粉
10粒花椒
做法：
蒜瓣儿切片，芹菜切段，黄葱斜切长段，泡椒斜切段，泡生姜切片，喜欢吃芹菜黄葱的可以多加点，看个人喜好
猪肝切片，洗净沥干水分，加入，蚝油，生抽，淀粉，一丢丢料酒，（蚝油看个人不喜欢就不加，料酒主要我不喜欢吃有丢丢腥味的东西，所以才加的，看个人哈）
热锅下油，油热放入泡椒和蒜，炒出香味，加入花椒翻炒出味，加入黄葱翻炒，加入芹菜翻炒至松软，加入猪肝，翻炒均匀，猪肝炒好加入盐，味精调味，出锅！🥰

（以上调料自行斟酌用量，家常菜都是灵活的，没那么死板，没必要照搬，随便点做就可以了，我也第一次做，味道也还行，就是芹菜稍微少了点，你们可以多加点）
牛肉肠粉
每次去广州都忍不住吃肠粉，买回干粉自制肠粉，口感软糯，味道鲜美，牛肉粒提前准备好，半个小时可以吃上，作为早餐是个不错的选择
用料：
200克牛肉
半根胡萝卜
半根葱
一杯白兰花
做法：
用的是网购的肠粉
一杯粉，1.3杯水搅拌
葱爆香，放入胡萝卜香菇牛肉粒，五香粉，老抽和盐炒5分钟
蒸屉抹薄油，倒入粉浆，洒少许牛肉粒
蒸3分钟，鼓起后熟，用刮板卷起
装盘
调一碗美味的酱汁，蘸着吃
煎饼侠·薯片
煎饼还是自己家里做的最健康干净
用料：
面粉 鸡蛋 薯片 葱葱
葱 香菜
韭菜花 腐乳 辣椒
做法：
做好准备 面糊稠度适中
小火 面糊铺平变色后加入鸡蛋铺匀 撒葱花
翻面抹酱 加入薯片准备出锅
折叠后出锅
什锦佛卡夏
用料：
250g高筋面粉
50g低筋面粉
15g细砂糖
1/2小勺干酵母
30g橄榄油
1/4小勺盐
160g左右水
适量奶油奶酪丁
适量青橄榄
适量香肠丁
约15g橄榄油
适量小番茄
适量大蒜丁
适量迷迭香
做法：
将所有干性材料放入搅拌盆中，然后加入橄榄油和水
用机器或手揉将材料揉成一个光滑有弹性的面团，能拉出较厚的薄膜
装入保鲜袋内，封好口，室温发酵约1小时，面团变成之前的2倍大，手指蘸高粉戳入面团，抽出手后留下的空洞无变化
发酵好后，将面团平均分成5份，每份约100g，盖保鲜膜，中间发酵15分钟
将面团擀成直径约10cm的原型，放入铺有不沾布的烤盘中，温暖湿润处最后发酵1小时
发酵好以后，面饼厚度增加，圆润有光泽；然后在表面均匀地刷上厚厚一层橄榄油
接着用手指在面饼上按出若干个坑
然后将切好的配料填入坑中
放入预热好的190-200度烤箱中层或中下层，烤约20-25分钟，至表面出现漂亮的烘焙色即可出炉
玫瑰一点红（月子餐）
用料：
5朵香菇
二两肉沫
4个鹌鹑蛋
3片萝卜
盐，姜，糖，料酒，生抽，香葱，淀粉。（都少许）
做法：
香菇把中间蒂切掉先焯水（水里面稍微放点盐），出锅控水。
把盐，葱，姜，料酒，糖，生抽，淀粉一起放肉沫里面搅拌均匀腌制一会，萝卜切片
控干水分的香菇码盘，先放肉沫于香菇上面，然后把鹌鹑蛋打开放肉沫上面，中间的一个香菇上面用萝卜做成🌹玫瑰花样。
水烧开隔水蒸10分钟，完成
空气炸锅牛肉干
外面卖的牛肉干添加剂太多，自己在家做磨牙小零食，十分适合减脂期的宝宝
用料：
250克牛腱子
1勺生抽
10克白芝麻
1勺五香粉
2勺蚝油
1勺孜然粉
1勺辣椒面
1勺黑胡椒
做法：
牛肉切成2cm大小的薄片
大概如图大小
将切好的牛肉用冷水泡一小时左右，泡出血水
将牛肉洗净，倒入耗油、五香粉、辣椒面、孜然粉、黑胡椒、白芝麻
将所有的调味料搅拌均匀，腌制半小时左右
放入空气炸锅中，180度20分钟，中间翻面
啧啧啧！可以出锅啦～外酥里嫩
百里香鹅肝面包
发作近一个月的懒虫竟然被一部台湾偶像剧打败...偶然在《爱上查美乐》里瞥见揉面团的小妞，竟勾起手痒来...冰箱里还有一些上次搭配白土司的鹅肝酱，以及足够做种的中种面团，独角仙大师的《百里香鹅肝面包》在脑瓜里适时闪现，很好，既然如此天时地利人和，就挽起袖口动手吧~
百里香鹅肝面包（配方参考独角仙《天然面包香》，中种）
用料：
115g高筋面粉
60g水
1g即发干酵母
2g盐
3g奶粉
70g高筋面粉
5g百里香末
20g鹅肝酱
1小勺现磨黑胡椒粉
48g鸡蛋清
1g盐
14g砂糖
4g蜂蜜
1g即发干酵母
4g无盐黄油
1大勺黑芝麻
做法：
计算材料并称重（使用6寸椭圆形不沾模，调整了部分原配方）
混合中种面团材料，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏17-72h
面团从冷藏取出，已发酵至体积大于原来2倍，回温
中种面团撕成小块，和主面团除鹅肝酱、黄油、百里香、黑胡椒、黑芝麻外所有材料混合搓揉，出筋后加入鹅肝酱、黄油揉至完成阶段（薄膜阶段）
面团覆盖保鲜膜，第一次室温发酵30min
面团排气，称重（397g），分割成7等分滚圆，室温松弛20min
面团排气，混入百里香和黑胡椒末，揉圆，放入模具
盖上保鲜膜，第二次40℃发酵至8分满（约40min）
烤箱预热190℃，下火180℃，上半火30min
出炉即倒扣脱模，放至接近体温，切片，密封袋室温保存
凉拌西瓜皮
用料：
西瓜皮
盐
鸡精
蒜末
辣椒油
做法：
西瓜皮，去掉红肉部分和绿色硬皮部分，红肉部分可以保留一点，放入保鲜盒中保鲜几个小时，冰冰的才祛暑
等要吃的时候，拿出来切成小块，加盐、鸡精、蒜末、辣椒油，拌匀即可。现拌现吃，口感脆脆的会更好。喜欢吃酸加醋和白糖。
元宵节创意酥皮元宵
用料：
原味手抓饼
做法：
提前解冻手抓饼和汤圆
将手抓饼四等份
包裹起来，整成你喜欢的形状
放入烤箱，由于手抓饼有油，可以不刷油了。上火120，下火150，烤15分钟后可以翻下面在烤10分钟
配上你喜欢的水果，完成啦，外酥里软
肉松蛋糕卷
用料：
250克全蛋液
50克细砂糖
100克牛奶+玉米油or黄油
50克低粉
5克可可粉可加入牛奶混合液中
做法：
预热烤箱175度，主锅无油无水，插入蝴蝶棒，5个鸡蛋+糖，14分钟/40度/速度4 打发；
黄油和牛奶乳化，称好低筋粉，过筛备用；
打发好之后开启1分钟/速度2，迅速把低粉、牛奶混合液倒入锅中；只需要几秒，完成即按下暂停键，不然会消泡。
倒入铺好油纸的烤盘，这是28*28方盘，从高处震一下，把大气泡震出，撒上葱花和肉松，入烤箱；
烤箱175度17分钟，出炉趁热取出
稍微凉一下
翻一个面，涂上沙拉酱，肉松，卷起，用油纸包紧，放冰箱冷藏过夜
这个没有凉好就卷了，有点脱皮
切开，可以享用啦
生酮香草冰淇淋
吃不胖的冰淇淋，用蛋白粉制作而成，不仅好吃解馋，还是能量炸弹

吃货闺蜜说：媲美哈根达斯夏威夷果仁了~
用料：
30g蛋白粉
5g代糖（赤藓糖醇）
250ml淡奶油
3个蛋黄
做法：
先加入蛋黄和代糖
电动搅拌均匀
另一个碗加入蛋白粉和淡奶油
打发，我用的这款蛋白粉和淡奶油手动就能打发
加入鸡蛋液搅拌均匀
制作完成，可直接用保鲜膜封起来放到冰箱冷冻层。
冷冻一夜脱模搞定~
烤南瓜
南瓜很好吃，蒸着吃烤着吃都跟香
用料：
南瓜
做法：
南瓜洗干净切块，放入烤箱200度烤三十分钟，出锅烫，慢点吃
蒜米烤生蚝
用料：
生蚝
油
大蒜
蚝油
生抽
糖
葱花
胡椒粉
做法：
1．把蚝用牙刷刷干净，里面的肉用水龙头水冲洗干净，滴干水备用。
2.拿一碗放蚝油，生抽，蒜米，糖，胡椒粉，油调均匀。                                                                      3.把调好的蒜米用勺子均匀的放在每一个蚝上面。                                                                               4.烤箱210度，上下火，烤20分钟。
5.最后撒上葱花，美味的蒜米烤生蚝就做好了。
油豆腐、鱿鱼炒青椒跟灯笼椒
用料：
3-4个灯笼椒
适量鱿鱼
2块钱油豆腐
1-2个青椒
做法：
油豆腐对切
青椒，灯笼椒切片
少许蒜头，爆香后加椒类炒到半熟，盛起来
加花生油，炒一下油豆腐，后加鱿鱼片，3分钟后加料酒，加酱油，加糖，炒到油豆腐入味后，加入椒类一起炒，加点水，加盐，收汁，完成
蜂蜜蛋糕（电饭锅版）
非常方便快捷的一款面包
只需要混合好材料丢进电饭锅开启煮饭功能
就能去洗脸刷牙化妆打扮了
用料：
100g低筋面粉
50g无盐黄油
3个鸡蛋
30g蜂蜜
10g砂糖
做法：
过筛面粉 （我这里忘了过筛了 XD）
加入三个蛋黄，黄油，蜂蜜，搅拌均匀
打发蛋白并分次加入砂糖
将打发好的蛋白倒入蛋黄混合液里 搅拌均匀至无颗粒，在电饭锅里涂上一层黄油，将蛋糕糊倒入电饭锅，开启煮饭功能。每个人电饭锅时间不同 我的是35分钟，然后再保温5-10分钟就好了。可以将筷子插入试试看，如果是干净的就说明蛋糕好了
趁热在上面放一小块有盐黄油和一点榛子酱，融化了之后味道更好～
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懒人黑胡椒土豆泥
与加入蛋黄酱的日式土豆泥相比，这款黑胡椒土豆泥热量更低。因为不用准备高汤，操作更方便，但同样好味，适合懒人。另外介绍一种土豆去皮法给不爱用刨子刨皮的懒人们，只要煮完土豆后，一拉了事。
用料：
2个约200g土豆
少许牛奶
10g黄油
1.5g盐
少许黑胡椒
做法：
基础材料如图
土豆洗净，刀沿着土豆中间环切一圈
环切好的土豆
土豆放入锅中，水漫过土豆，等水沸后再煮20分钟
捞出土豆放入装满冰水的碗中，等待半分钟
双手握着土豆，沿切口往两边一拉，土豆皮就剥掉了
剥掉皮的土豆如图
将黄油、黑胡椒，盐放入碗里，再加入少许牛奶
用压薯器反复压成泥
放入毛豆或者喜欢的配料搅拌，吃时再撒些黑胡椒。
（减脂必备）南瓜🎃鸡蛋羹饱腹又美味
这两天在妈妈家，有点懈怠了，今天晚餐恢复减脂餐
南瓜🎃鸡蛋羹，美味又饱腹
喜欢甜的就加糖，喜欢咸的就加盐和蚝油生抽
用料：
两个鸡蛋
两勺温水
两滴香油
半勺盐
一朵西兰花
一丢丢胡萝卜或水萝卜
两滴油
半勺糖
半勺蚝油
半勺生抽
做法：
趁西兰花不注意给它扔水里绰到八分熟捞出
西兰花切成碎，水萝卜切碎（或胡萝卜削皮切碎）
准备一个正经的南瓜🎃爆头，挖空它的心，备用
碗里打两个鸡蛋，加两勺温水，喜欢吃咸的就加点盐，喜欢吃甜的就加点糖，撇干净浮沫
把准备好的西兰花碎，水萝卜碎，鸡蛋液倒进南瓜里，放入蒸锅，25分钟，显然我的没蒸熟，我喜欢吃熟一点的，又蒸了十分钟
蒸好啦，我放了蚝油和生抽，看上去很诱人吧
张嘴，我喂给你吃啊～
接下来的步骤纯属没用的，因为我是卖餐具的，借个地方打广告！
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芒果糯米饭
去了一次清迈，爱上芒果糯米饭了，买了糯米和芒果自己试试。
用料：
糯米100g芒果一只
椰子汁50ml
做法：
糯米加水和椰子汁一起煮，米和水大约1:2的比例
芒果切开，配糯米饭一起吃
香甜软糯
番茄蛋汤
一个人，求求其其。
        虽然已婚，但两个人工作时间不同，很多时候都我独自一人在家，平时都懒得煮饭（其实我是不会做菜）。直至有同样经历的闺蜜有次挺着大肚到我家作客，两个孤独的人在一起，她为我作这番茄蛋汤，鲜甜，微微带点番茄的酸。后来我买了一箱米粉，专门用来配这番茄汤。
用料：
2个西红柿
2小只鸡蛋
适量，切丝切片均可姜
适量植物油
适量糖
适量盐
约1L水
做法：
番茄洗净。
切块，大大小小都可以，最好是切成小的，炒的时间会短点。
取一小块姜，刮掉外皮，切丝（切片亦可）。处理好后与番茄放一起备用。
冷锅下油。
打开燃烧源，调至中大火，直到油微微沸腾，倒入番茄和姜丝，煸炒，直到出水后，稍微加盖焖一会儿。打开盖，加点糖翻炒几下再加点水，加盖焖。打开盖，加盐炒几十秒。
倒入水，水量约1升左右。加盖。
加盖期间，用一只干净的碗，打入两只蛋，搅散，加少少盐，再搅拌。
揭开锅盖，番茄汤已沸腾，倒入蛋液，迅速搅散，加盖到下一次再沸腾即可关火。
入碗，再加盐调味。
至此完成。
菠菜粉丝汤
懒人食谱，简单易做美味。
用料：
菠菜
粉丝
午餐肉
沙茶酱
胡椒粉
盐
做法：
粉丝清水中泡软。
午餐肉切片。
菠菜焯水切段。
起油锅，放咖喱酱炒香，加水烧开。
放午餐肉。
放粉丝
放菠菜、适量盐、胡椒粉即可
德国脆皮烤猪肘
超市看到猪肘，突然就想做烤猪肘了
用料：
猪肘
韭葱
茴香抱茎
胡萝卜
洋葱
桂皮
八角
百里香
牛至
香叶
丁香
啤酒
盐
胡椒
橄榄油
蒜
蔬菜高汤或水
做法：
猪肘洗净，用水把血水泡出来一部分，茴香，洋葱，蒜，胡萝卜，韭葱切大块。
猪肘擦干水分，用盐和胡椒涂抹均匀，腌制一会儿。
平底锅里热少许橄榄油，将腌好的猪肘外皮煎一下，上色。（注意提前在外皮上划几个口子防止肉皮上缩，不要像我没划，肉皮全缩上面了）
在大烤盘下面加热，倒入橄榄油，先倒入蒜和洋葱爆香，再倒入韭葱块，茴香块，胡萝卜块，翻炒一小会儿。
将外皮上色的猪肘放在菜上，不要接触烤盘。倒入蔬菜高汤和啤酒，淹没烤盘里的各种底菜。将各种香料加入汤中，加盐，将干牛至撒在肘子外面。大火将国内高汤烧开。
将整个烤盘用锡箔纸罩住，放入提前预热150度的烤箱，烤2小时。
两小时后肘子已经烤熟，揭去锡箔纸，将烤箱温度提高到220度，将猪肘外皮烤至金黄焦脆，大概40分钟吧。（期间注意不要把盘底的肉汤烧干了，如果汤快干了就再加些高汤）
等外皮金黄焦脆猪肘就好了。传统德式是配土豆泥球和酸菜。我没时间就用剩下的肉汤炖了胡萝卜土豆，也很好吃。
琥珀核桃仁（拔丝核桃仁）不用烤箱和微波炉
我用的是油炸方法，让没有烤箱和微波炉的美女帅哥也能够做这道菜，我就喜欢研究没事，喜欢的可以关注我
用料：
适量核桃
适量冰糖
做法：
扒好的核桃仁，放入盘子里。
很多琥珀核桃仁都是用烤箱，和微波炉，我用的是平底锅，再平底锅加入一碗玉米油，凉油的时候就把核桃仁放入锅里，等到锅热了，就要一直的翻动核桃仁，因为核桃仁易糊，等到看到核桃仁四周都开始冒泡了，核桃仁金黄就赶紧捞出来，放在厨房纸上吸吸油。准备炒糖
另起油锅，少放油，如果跟我一样不粘锅，就可以不放油，放入准备好的冰糖，翻炒，炒出琥珀色，注意一定要小火炒，才不会糊，不会苦，要有耐心，等到炒出糖色，把刚刚过油的核桃仁放入锅里，锅立刻离灶，翻炒每个核桃仁都沾上糖即可倒入盘里
可以出锅吃咯！味道老好了
焦糖布雷
焦糖布雷是夏天的热门甜品之一，今天给大家分享一下焦糖布雷的制作方法，用料简单，步骤简单，而且口感非常顺滑，好吃不腻！
用料：
400毫升纯牛奶
400毫升奶油
100克布雷粉
做法：
制作方法非常简单，准备三款材料就可以了，牛奶选用纯牛奶就可以
到出100克布雷粉备用
先把牛奶和奶油到进锅中，搅拌均匀煮至微沸即可，离火
离火，布雷粉过筛，倒进煮奶的锅中
小火煮开，一边煮一边顺时针搅拌，一直搅拌至无颗粒
搅拌至顺滑的状态
过筛倒进容器里
等待自然冷却
冷却后再放进冰箱保存，可保存48小时
想吃的时候就可以拿一个出来，在表面铺上白糖
用火枪把白糖烧焦即可
又香又滑，可以开吃喇👏🏻
剁椒鸡蛋
跟Axel在人大傍边一家湘菜馆吃到过，那是吃到的最鲜美的剁椒鸡蛋。之后跟菲菲同学去喝瓦罐儿汤的时候，看到菜谱上有一道剁椒鸡蛋，便点了。结果。。。。
用料：
两枚鸡蛋
一汤匙剁辣椒
葱末
一根青辣椒
蒜末
糖，盐
植物油
做法：
鸡蛋打散，加少许料酒和水，加少量糖，打发后加少许盐。
植物油适量，打入鸡蛋，用筷子搅散，熟后乘出备用。
植物油，少量，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加糖一小勺吃不了太辣的人多加，加青辣椒末。
倒入炒好的鸡蛋。
混合均匀后加入葱末，略翻炒出锅。
零失败手揉日式生吐司
一直想做吐司，吐司盒买了两年多了，没有买厨师机，纯手揉，参照nono甜事的方子，第一次做吐司，85分是有的，关键拉丝状态非常好。来吧，做吐司，太治愈了，手感超好
用料：
克汤种
10克高筋面粉
40克开水
面包胚子
240克高筋面粉
4克鲜酵母
10克炼乳
25克砂糖
80克淡奶油
70克牛奶
20克水
5克盐
20克黄油
做法：
汤种，把面粉用开水烫熟，搅匀，不要有干粉，放置一边放凉
把高筋面粉铺在桌面上，所有的料，放进去，揉在一起，刚开始手特别黏，没法拍照，但坚持洗衣服的揉搓法，过一会，就可以呈现这样的状态。
有些出膜，这样的状态时，加入黄油
继续揉搓
揉出手套膜，大概需要40分钟吧，看个人的手法，我第一次做，所以时间长点
这是揉好后的状态
放入盆中，静置，第一次发酵
大致发酵到两倍大时，用手拍一拍，发出嘣嘣的声音，就好了，取出，放在桌面
拿出来后，不要揉搓，把面团拍一拍，分成四份，用手团圆，切记不要揉搓，然后铺上保鲜膜，静止20分钟
取出一个面团，不要揉，用手拍几下，然后擀成长条形
对折，用手按压下
再擀一下
然后从一头卷起，这就做好一个剂子了，其他三个同样的操作手法
把面团放到吐司盒里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵
发酵至8分或8.5分满，，盖上盖子，进烤箱
烤箱预热，上170度，下200度，30到40分钟左右，根据自家烤箱温度，我刚开始烤了30分，上色不是很明显，又加了10分钟，感觉颜色稍有点深，下次可以考虑35分钟，下19
上175试下
揉法，刚开始手特别黏，揉到后面就好了，最好有刮板，边刮边揉，桌面也非常干净
黑木耳红枣汤
黑木耳红枣汤是补血圣品，适合与脸色暗黄的女性。它即补血又美容养颜，希望大家尝试一段时间 会有效(⊙o⊙)哦！
用料：
5-1颗红枣
15朵木耳
10g红糖
满过木耳红枣水
做法：
1.木耳泡开洗干净
2.红枣洗干净，用手掰一下。容易把枣的甜味融入木耳中。
3.将木耳红枣放入碗中，倒入热水可以放一些枸杞更好哦！
4.放微波炉10分钟就可以了，端出来放红糖搅拌即可
清炖牦牛肉
前两天，单位书记帮忙带回来了一些很新鲜自家养的牦牛肉！牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。特别适合寒冷季节里食用，依据自己爱好可炖，烧，卤制，也可晒成干牛肉。我个人习惯喝汤所以就把它拿来炖了。
用料：
根据人数定量牦牛肉
一根白萝卜
半根葱
6.7片生姜
做法：
现将切成小块的牦牛肉拿热水焯一遍，把血膻味清除。
用滚刀法切好白萝卜
切好葱，姜
过好水的牦牛肉，白萝卜，葱，姜一起放入高压锅里！
其实高压30分钟就可以了！因我是做给老人和小孩吃的，外加牦牛肉肉质纹路比较粗糙，所以多压了半个小时！这点完全根据个人情况定！
压好后，根据个人喜好和胃口添加盐或味精！我是只添加了少于的盐，葱花，香菜！真是美味至极！
南瓜糯米饼（脑洞大开版）
只需要南瓜和糯米粉也能做出的美味！可以完全无油哒～饼的形状可以任意DIY 最后各种脑洞大开😂
用料：
半只小南瓜南瓜
250g糯米粉
根据自己吃的甜度糖（选放）
做法：
把南瓜去皮切块 上锅蒸10分钟
把南瓜压成泥状，放到温温的，更易于与糯米粉混合。
分次加入糯米粉，可以一直用筷子顺一个方向搅拌，虽然到后面会特别难搅。搅到成一个一个的团子的时候 手上沾点糯米粉就可以上手揉成光滑的面团了。
面团可以干很多事，比如做成饼状上不粘锅干煎。可以不加油因为亲身试验不会粘锅，不过加了油会更香且用时更短。开煎请用小火，请用小火，请用小火。不过你就喜欢糊糊的外壳那我也不拦你。
当一面能用铲子铲的动时就可翻面，用筷子也可以，时不时的观察一下两面表皮微鼓时就好了。如果喜欢外面更脆的可以煎到皮微白反光。出锅后直接吃外韧内软 特别Q～
第一天没用完的面团可以用保鲜膜包起来再装入一个密封袋在袋里面洒点水保湿，放入冰箱。
第二天拿出来，做点元宵加上酒酿 快手早餐就做好了
剩下的面团还可以凸各种造型 字母啊 商标啊（像我们做了DBS 不过没图haha
看到了我们神奇的脑洞没（扶额
记住别做最中间的那个小圆坨一样的形状 不容易煎熟（我会说我吃了一嘴的生粉吗...
放凉了之后吃更糯～也可以保存在冰箱里 想吃的时候拿出来热一热当零嘴 低卡还管饱
为了儿子吃米吃肉的寿司
用料：
小半碗米饭
半块牛排
半根黄瓜
一小勺寿司醋
适量香酥丝
做法：
准备寿司海苔
寿司醋！说寿司醋是寿司的灵魂！以前不知道！就以为白米饭呢！结果很难吃！后来请教了专门做寿司的！当然啦材料都是她家的！不然也不会告诉我啊😂😂😂
香酥丝！
肉酥也是寿司必备的一样东西！不过今天我觉得牛肉已经够了！所以就没有加肉酥
刚煮的米饭成出来放温！加入寿司醋！把米饭拌匀就可以了
牛排煎熟！切成条状！我用的是一半的牛排！这样就够用了
寿司放在竹帘上！米饭均匀铺好！压实一点
放上牛排，黄瓜条，香酥丝！接下来就开始卷寿司啦
过程没拍，因为我一个人没法拍，我儿子还吵着要吃！这是卷好的成品啦！最后都被我儿子吃了
这个是鸡排寿司卷！赶快变着花样做给孩子吃吧
地瓜蓉【微波炉版】
用料：
1个红薯
适量芝士
20克黄油
做法：
地瓜打皮，切片
蒸地瓜20分钟，即可。
蒸完的地瓜，碾碎加入黄油一起搅拌。如果想要甜一点，可以加点蜂蜜。
加入适量芝士。
微波炉中，3分钟。即可，完毕。超级好吃的地瓜蓉出炉了。
白灼虾
这道白灼虾是环球大酒店的艺术菜品！获得过第二届全国烹饪大赛艺术创新奖！
用料：
2斤海南九节虾
做法：
锅下水烧开！下称好的九节虾！灼熟～待虾变鲜红色～即可捞起！
装盆～点缀～
香橙冰棒
用料：
2个橙子
2大勺炼奶
做法：
橙子去皮，1/4个橙子切成小块。
切成小块的待用，其他橙子榨汁，榨好的橙汁加入炼奶搅拌均匀。
将小块橙肉放入冰棒模具中，再倒满橙汁，放冰箱冷冻即可。
涪陵榨菜炒蛋
在外面吃饭由于好奇点来吃了一下，惊为天人，真的超级好吃！然后自己琢磨做了一下，虽然味道没有外面的好吃，但是还是很好吃的。封面是外面吃的，因为太好吃了自己也想回家做，于是拍了一张吃得差不多的图记得原材料是什么。
用料：
1包榨菜
3个鸡蛋
2个干辣椒
20粒花椒
1根蒜苗
做法：
鸡蛋里加盐，然后单独炒煎蛋，待炒蛋炒5-6成熟后放在一边
加油小火炒辣椒，花椒，蒜苗，榨菜
待上一步炒熟时丢下五分熟的炒鸡蛋，一起炒，然后加盐出锅
好吃到爆的香辣肉丝
爱吃肉，爱吃辣椒的你，嘿，不用看，说你呢，收了它，那种不后悔的收。

看清注意事项⚠️，好吃没问题。
用料：
250克肉丝
1小碗干红辣椒
20粒（我爱吃放的多）花椒
4瓣（喜欢偶数）蒜
4片（吃姜好处多我放的多）姜
适量盐
0.5勺(怕黑放的少)酱油
1勺醋
适量（怕胖，放的少）食用油
看喜好（爱吃放多点）香菜
做法：
所需的材料
炸肉丝「不要时间过长哦，不然肉肉会变得很干😯」我一般炸2分钟左右，还有还有，一定要把肉肉搅开，不然会一坨，也不会熟。
啧啧，就炸成这样式的。
油温热，下辣椒，蒜，花椒，并且炒香。
料炒香，赶紧麻溜的倒进香菜转小火稍稍搅吧搅吧，把炸好的肉倒进去，加酱油，盐，搅搅。
关火🔥，嘿，没完呢，记得加勺醋提味，那个味……
4块一盘卤猪血
猪血🐷，偶尔来一回简单实惠又好吃
用料：
500克新鲜猪血
2勺（五花肉炸的就行）猪油带渣那种
1勺蒜蓉
1大勺生抽
1勺耗油
2克盐
2克糖
各一丢丢大葱花椒粒干辣椒
做法：
猪油渣，我用比较肥的五花肉去皮炸的，小火把花椒粒，辣椒，大葱几分钟煸出香味……
切块
切段
蒜蓉，别太泥了
炒，轻点变色了下水齐平
水开了转小火，放调料，卤煮10分钟，转中火收收汁
放蒜段，蒜蓉，翻炒一分钟出锅开吃