xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒藕丁
用料：
2节藕
1根蒜苗
2瓣蒜
5克盐
1勺鸡精
一勺油
5克酱油
做法：
莲藕洗净，去皮切成丁，放水里泡一下，防止氧化
捞起来，沥干水分，
热油，大蒜下锅爆香，放入藕丁，中火加水不停翻遍，七成熟时加入蒜苗酱料翻遍熟了起锅
起锅
冰葡萄
冰葡萄吃了会有小小的惊艳到你。原来葡萄也可以这样吃，还这么美味。
用料：
随便葡萄
做法：
把葡萄用剪刀跟着蒂一起剪下，这样可以保持一颗一颗的完整性。然后用盐水洗洗干净，沥干水分。
然后放入冰箱冰冻层就可以啦。
葡萄冰的硬硬的就可以吃啦。吃起来像雪糕一样，很美味。
小朋友超级爱吃。给小朋友吃个两三颗，又能解馋，又不会吃太多冰的东西。
番茄土豆牛肉汤
做过多次的美味，值得回味
用料：
3个西红柿
2千克牛肉
2个土豆
3根胡萝卜
1个洋葱
3片姜
5根葱
1勺耗油
5勺料酒
15克老冰糖
酌量盐
做法：
1、牛肉洗净切块焯水备用（记得加料酒去腥吆）
2、配菜洗净，切块（胡萝卜🥕土豆🥔切滚刀块）
3、热锅凉油➕姜➕牛肉爆炒至微焦
4、加入半块洋葱，一颗西红柿🍅继续爆炒（只是一部分哦，不是全部哦）
5、炒至软烂倒入砂锅，加入没过食材的水，大火煮开后，小火炖1h
6、加入适量盐，喜欢酸的可以加入少许番茄酱，加入剩下的番茄和洋葱（这样汤喝起来口感层次更多哦）继续炖10min
7、加入土豆和胡萝卜继续炖20min
8、关火继续闷着啦，等待开饭
9、完美出锅，撒葱花🌸
🥭芒果雪媚娘
佛系芒果雪媚娘 成功就吃 不成功就不吃🙃
用料：
150克糯米粉
120克牛奶
30克玉米淀粉
30克细砂糖
14克黄油
没称克淡奶油
2个芒果
15克细砂糖
做法：
准备材料 ^_^
放白砂糖
加入牛奶搅拌均匀
糯米粉过筛加入🥛牛奶中
搅拌搅拌
玉米🌽淀粉也过筛加入，搅拌搅拌
搅拌均匀，搅拌不均匀你就过筛
上锅蒸它30分钟，好好利用这半个小时，你可以去切芒果🥭，如果你喜欢💕：🍓🍑 榴莲 奥利奥 也OK啦。你可以炒糯米粉，我没称用了多少粉，随机炒，也不用很多
30分钟后关火🔥，趁热加黄油🧈，等黄油自己融化。（如果你练成了铁砂掌你可以马上上手套🧤盘它……）反正我是烫个半死……才发现其实放凉再搅拌……也行……让黄油和糯米团子美好的融合一起，不烫手就搓它，多搓几下……如下图……
光滑有弹性
然后撒上你炒好的糯米粉，切它…切好开始擀皮……有能力擀薄一点，擀好皮，开始打淡奶油，淡奶油加砂糖打发……擀好的皮打发好的图片忽略……因为我没拍……然后就开始挤奶油放芒果挤奶油，包起来……吃……好吃……
谢谢观看
宝宝脆皮肠
小橙子39个月了，总是垂涎超市的火腿肠...于是软嫩Q弹的脆皮肠诞生了……这孩子没节制...每次至少三根才能解馋...麻麻门一起来试试看吧
用料：
500克猪肉
10克糖
25克玉米淀粉
几根羊肠衣
30g生抽
25g淀粉
30g蜂蜜
10克糖
40g水
1g盐
做法：
猪肉肥瘦2:8。我做的多，让卖肉师傅绞肉机绞的
加入除淀粉以外的所有调料，用手往一个方向搅拌...也可以用厨师机。然后放入冰箱冷冻30分钟后。再拌入淀粉。放入冷藏腌渍3小时后再灌
灌好的肠记得用牙签戳洞洞，晾一下皮然后再煮，天热的时候最好用风扇吹，不然容易坏。冷水下锅煮，一般浮起来了再煮10分钟就差不多了，煮的水不要滚开，保持80度左右就好
酸菜羊肉米线
头一天夜饭剩的酸菜鱼，第二天鱼吃光，剩下一盆酸菜汤。加几片羊肉，一把油麦菜，混合米线同煮，成了一锅有滋味的酸菜羊肉米线。
趁北方的夏季还未真正来到，暖呼呼地喝完，很满足。
用料：
克酸菜
克羊肉片
2片姜
2瓣蒜
2个小米椒
把金针菇
条龙利鱼
克白胡椒粉
把油麦菜
做法：
酸菜鱼做法：起油锅，下姜蒜，接着把挤干水分的酸菜放入，炒到酸菜没水分，发皱。放入鱼，炒到表皮微皱，锅边淋入少许酱油，加末过鱼的热水，中火煮开，加白胡椒粉，金针菇。煮5-10分钟，鱼变白了熟了即可。
泡干米线：干米线冷水入锅，水开后2分钟关火，焖10分钟，米线就泡发软了。
酸菜羊肉米线的做法：倒入酸菜汤，煮开后加入羊肉片、油麦菜和米线，同煮一会即可，淡的话可加一点盐，水不够的话加热水。
清水煮频婆果（凤眼果）
用料：
2斤频婆果（凤眼果）
清水
做法：
频婆果买回来洗干净
放锅里加清水盖过果子，用电饭锅蒸煮档煮20分钟
煮熟倒出，隔去水份，剥皮。
剥好的频婆果可以吃了，也可以用来焖鸡🐔。
1分钟低脂高蛋白巧克力酱（早餐）
本来想做蛋白球，不小心牛奶放多了，算是个意外的产物，巧克力味竟然非常香浓😳而且可可的苦盖住了蛋白粉的死甜味

然后懒的要死的我灵机一动丢了点燕麦进去拌拌，就变成了一顿早餐了😳😳😳

按照如下用量，一小盒酱的本体（不含燕麦）只有200卡左右，而且蛋白质含量30+克，很优质了。
我觉得这个比例做出来有点甜。嫌甜了可以增加可可粉用量。
而且把买的一次性盒子，都不用洗碗。
（果然懒才是第一生产力……
用料：
30克（我用椰子味，建议用椰子味牛奶味一类的不要用水果味的）蛋白粉
10克脱脂奶粉
10克可可粉
约摸20g（按照混合物稀稠情况增减）脱脂牛奶
可选燕麦
做法：
粉类材料混在一起
往里面慢慢倒牛奶，倒一点搅拌一下
撒燕麦（可选）
完成，冰箱冷藏。可以直接🥄挖着吃
凉拌豇豆
用料：
克豇豆
勺蒜泥
做法：
豆角热水焯熟，切段备用。砸蒜蓉。
豆角加入蒜蓉、生抽、醋、香油、盐拌匀即可。
浆水菜
父亲天津人，妈妈西安人，受妈妈影响从小爱和妈妈去野地挖野菜，如荠菜，炝菜，麦皮菜等等，每次挖多了当时吃不完，妈妈就会说：咱窝点酸菜。也就是浆水菜！能窝酸菜的菜其实挺多的，诸如包菜，白菜，萝卜，萝卜缨子……，但是个人觉得还是芹菜最好吃！
用料：
5根芹菜
2000克水
15克面粉（加少许水调成面糊）
6+5克盐
做法：
芹菜摘去烂叶子，用水洗干净。
用手掰20厘米左右的长段，掰时抽丝。
再次冲洗干净控水备用
锅中加水加一勺盐（盐盒中小勺），大火烧开下入芹菜焯水5至10秒，捞出控水。
容器洗干净保证无油无碱，用开水烫一下。
准备一杯老浆水，没有可省去只是腌制时间要延长2天。
起锅烧水下入面粉糊烧开。我用的是手擀面的面汤。晾至40度左右。
将芹菜放入容器少撒一点盐约5克，将老浆水，面汤统统倒入容器，不要装太满防止发酵溢出来！盖好盖子密封。剩下交给时间。
大约2,3天后芹菜在乳酸作用下断生，颜色变成装甲绿，香香的浆水菜就好了！
番茄土豆牛肉丸
小朋友大概天生喜欢酸酸甜甜的菜肴，番茄煮的各种更是喜欢，这个牛肉丸相比牛肉和牛腩，一是没有牛肉的腥气，二是煮的时候也更快手，不用各种锅且要炖的够久才好吃，适合工作日的晚餐
用料：
2个西红柿
1个土豆
超市买现成的牛肉丸
适量葱姜蒜
2匙番茄酱
适量盐和白糖
做法：
番茄划十字放入热水里烫一下去皮
去皮好的番茄和土豆切成丁，土豆过两遍水去除多余的淀粉
铸铁锅或砂锅烧热倒油
油热倒入番茄翻炒一下，改小火慢炒出汁
炒软出汁开始调味，加盐和白糖
两勺番茄酱
调好味加水
水开加入土豆煮
土豆可以用筷子戳烂的时候加入牛肉丸
牛肉丸不用煮太久，判断熟了就可以了，煮太久会老
出锅洒上葱花就可以开吃啦
酸酸甜甜小朋友最喜欢啦
咸味南瓜小米粥|低脂养胃
用料：
200克去皮南瓜
80克小米
1250克水
1茶匙盐
适量黑胡椒
1把菠菜
3个蘑菇
3朵香菇
做法：
南瓜蒸熟后压成泥
小米放入锅中，加入南瓜泥，水，盐，黑胡椒
大火煮沸，转至最小火，盖上锅盖慢煮25-30分钟
香菇蘑菇切厚片，平底锅少量橄榄油，煎至两面金黄，出锅备用。
菠菜扭成两段，放入锅中，炒熟。（菠菜熟的很快）
小米粥装入碗中，当上菠菜、香菇蘑菇，放一点坚果~
奶香玫瑰面包
用料：
300克高筋面粉
4克酵母
20克黄油
1个（打成蛋液，一半用于揉面，一半用于刷发酵好的面包）鸡蛋
2克盐
50克细砂糖
120克牛奶
40克淡奶油
做法：
将除了黄油外的所有材料揉成光滑的面团。
加入软化的黄油揉至扩展状态，这一步大概揉20-30分钟，隔温水（40度左右）盖保鲜膜发酵至2倍大。
将发酵好的面团取出揉至排气，然后平均分成35份揉圆（每个14-15克左右），盖上保鲜膜松弛15分钟
将面团擀成圆形薄片（薄片直径大概9厘米左右）。
擀好的面皮每5个一组卷起来，然后从中间切开，变成了两朵玫瑰花（用硅胶垫的话就千万不要用锋利的刀去划哦，建议用T型刮板）。
玫瑰花做好之后稍微用手掰开一点，这样发酵好之后形状更好看。
将做好的玫瑰放在8寸的圆形硅胶模具中，排列整齐。
再次将玫瑰隔温水发酵至两倍大，大约1小时左右（温水大约40度左右，期间如果变凉的话需要加热水在隔水盆里）。
发酵好之后，取出表面刷蛋液。
选择上下管同时加热，160度提前预热10分钟，预热好之后，将面包放在下层烤架位，160度烤10-13分钟左右。
上色至图片中这样后，模具面上加盖一层锡纸，再烤20分钟左右即可。
完成啦！
黑糖金银米布丁
困在家里已久，好想念最爱的黑糖波波茶，正好收到了五丰稻花香五常大米，就自己动手解解馋啦😋
用料：
克五丰稻花香五常大米
牛奶
黑糖
水
炒米
做法：
五丰稻花香五常大米，包装精致，产自稻米之乡黑龙江五常
色泽光亮，晶莹剔透，米粒长而富米香，推荐米水比1:1.3左右，绵软略黏，但不粘牙
新鲜出炉的醇香大米饭，配上小炖菜，恩～再来一碗👍
原料：米饭、牛奶、黑糖、水和炒米                      炒米，大米淘洗浸泡15分钟，擦干水份，锅热倒少许食用油，下米粒，小火翻炒，翻炒5分钟左右，至米粒金黄即可
奶锅加米饭、炒米和少许开水（可以盖住米饭就可以），搅拌至米粒均匀散开，开火煮至水开，加入牛奶，牛奶的量大概是米水量的两倍左右，小火煮，边煮边搅拌，避免糊锅，煮至米饭奶糊变稠，奶与米饭基本平齐，可以明显看到米粒即可
黑糖倒至容器里，杯底平铺，杯壁少许挂壁会更好看
这样
米糊稍凉后倒入容器里，稍加装饰放入冰箱冷藏半小时最美味
撒少许炒米或水果粒等装饰更好看
海盐脆皮烤鸡
用料非常简单，香草没有也可以
用料：
1只鸡
一小碗海盐
适量现磨黑胡椒
5根迷迭香
5枝百里香
做法：
洗干净
里里外外抹上黑胡椒和海盐，肚子里塞一把香草，迷迭香百里香和鸡肉都搭，放冰箱隔夜
200度二十分钟，125度45分钟，210度二十分钟，250度十分钟。这样烤完鸡皮是酥脆的，骨头都是酥脆的。
盘底可以垫土豆和洋葱，会吸满鸡汁，非常好吃。土豆冷水下锅，锅开后煮五分钟，捞出垫在盘底，这样土豆外层会有一层粉糯的淀粉，烤完这层会变脆。
懒人版鲜茄大头虾~~
我是一个懒人，但是喜欢做饭烧菜，喜欢研究懒人美食，哈哈，以前这个懒人蕃茄大头虾好吃能撑台面但是绝对十分简单省时~~
用料：
500g大头虾
150 g蕃茄
适量冰糖
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将大头虾剪须剪脚~讲究的话挑虾肠。将番茄打成蓉，没有工具的可以只切块。将处理好的虾放到平底锅里煎，洒点盐~(当然锅里要放油~~)
大火煎，两边适当翻一翻，洒黑胡椒，很快就会煎出黄油，这时转慢火~~
然后将已经打成蓉的蕃茄到进去~~不放水，下适量冰糖，中火，盖盖子~(如果是番茄块就要加点水，但是我强烈建议用番茄蓉，味道好很多)
一会就收汁~~关火，上盘，开吃！
腊肉炒新鲜榨菜
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，腊肉可炒万物哈哈哈哈。

湖北人从小吃到大的美食腊肉，是家的味道啊🏡
用料：
1块腊肉
3朵榨菜
2个朝天椒
2勺生抽
1勺蚝油
2瓣蒜
做法：
腊肉用开水洗净切薄片~
新鲜榨菜去皮切薄片
腊肉倒入不粘锅煸炒至微焦出油，加入蒜瓣朝天椒炒至出香味
加入榨菜翻炒至微变色
调味加生抽、蚝油（腊肉本身就咸不用另外加盐）
出锅了，腊肉太香了。
脆桃酱
用料：
5个大的桃子
一个柠檬汁
大概有一斤冰糖/白糖
做法：
桃子洗净，用盐搓搓，去皮
桃子切小块放上冰糖，没有冰糖放白糖，腌一会
放进锅里加柠檬汁大火熬，新手可以小火熬或者中火😂我是嫌慢就全程大火熬的，全程得看着点，熬到粘稠放凉就可以装瓶了，放糖少了存放的时间短，不懂得下边留言提问，孩子老动手机备注的不是很详细
干烧四宝
昨天的小龙虾，过油后，剩下的油正好接着可以用。不然家里过油的菜不多。
用料：
1只鸡腿
5个鸭肫
一把花生
一把黑木耳（泡发好）
1个洋葱头
4片生姜
5瓣蒜瓣
5个干辣椒
1个青辣椒
半勺黄豆酱
半勺郫县豆瓣酱
1勺酱油
1勺醋
适量白糖
做法：
左边是四宝，右边是配料。家里没有蘑菇用黑木耳代替了。黑木耳焯水1min左右，鸭肫切花刀、鸡肉切成大小相似的块状。
宽油，冷锅冷油，小火炸花生。
油温6成热左右，下鸡块炸熟。我这里大约3分钟。视频是炸好，准备盛出来的状态。
接着炸鸭肫，大约2分钟。
锅内留少许底油，下葱姜蒜辣椒，中小火炒香。
加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，用小火耐心炒香，煸出红油。
加酱油翻炒。
改中小火，依次下炸好的鸡块，翻炒一分钟。接着下鸭肫，翻炒均匀。
再下木耳翻炒均匀。如果是蘑菇鸡腿菇，也一起炸好，这时候就可以加入一起翻炒。
加入糖，喷入料酒。接着翻炒。
加入青椒块，翻炒。
起锅前，淋入锅边醋。
起锅前加油炸花生。齐活，上菜！
色香味俱全，开吃。
蒜蓉生蚝
最爱吃美食街上的蒜蓉生蚝，每次去都忍不住来几个，但吃的家数多了就会发现很多的生蚝其实就是蛎黄装在了生蚝壳里，所以自己研究做吧。原来也从市场买过生蚝带壳烤，但烤箱终究没有火烤的好吃。
        回来涮火锅吃蛎黄的时候，想起来直接烤蛎黄不就行了么？所以有了尝试，希望各位“吃货们”试试，看好吃不😋？
用料：
就大约平时炒肉帽的量油
3勺蚝油
3克糖
二斤蛎黄
一头大蒜
做法：
将买来的蛎黄洗净，洗到不再有粘粘的水沾在上面，我是洗了三遍。
整齐地摆在烤盘里。
把大蒜洗净切末。
热锅热油（一定要小火，不然蒜容易糊）炒蒜，出香味加蚝油，将油和蚝油充分融合后，加一点点糖，关火。
把炒好的蒜蓉用勺子均匀地摆在烤盘里。
高火220度，上下加热，定时20分钟。
出锅，拿出来的时候一定小心烫手哦！如果好吃给个图反馈我吧。
低脂美味家常下饭菜！辣椒炒大虾！
用料：
适量大虾
2-3个青红椒
少许大蒜
1勺半生抽
1勺蚝油
1根葱
勺老抽
少许葱
少许姜
少许花椒
做法：
虾去虾头扯出虾线，清洗干净沥干水备用

青红辣椒切段，蒜切碎，葱白切段，花椒少许

锅里放油，油热后放葱姜蒜，花椒，青红椒炒香后放入虾炒
虾炒变色后加一勺半生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一点老抽，5勺水，一点点盐，口味淡的可以不放，翻炒3到5分钟左右即可！翻炒时间的长短根据虾的量和大小来酌情增减
我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属美食交流群。

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备注：下厨房
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超快手南瓜羹
冷热都好喝，最重要的是非常快手！早餐就需要这样快手简单的，而且还很好吃！清爽无负担
用料：
300克南瓜
150克水1
5克糯米粉
30克水2
适量糖
做法：
南瓜去皮切小块，放入碗中，盖上保鲜膜，放入微波炉高火十分钟至南瓜熟透。（加热的时候就可以去洗洗刷刷啦）
用料理机把熟透的南瓜和水1打成南瓜泥。放入锅中大火煮开。
糯米粉和水2混合均匀，加入锅中，搅拌均匀。此时南瓜糊会开始变浓稠。
最后加入糖调味，即可关火盛出。
白斩鸡
用料：
超市会问一下做白斩鸡的，销售会推荐两斤内的鸡
20克料酒
80克水
2-3-4根小葱
3-4-5片生姜片
酱料
蒜末
生抽
粗
做法：
去头去尾，不开膛，清洗干净，我很少用盐抹全身，看你们喜好。我就姜片和葱花塞肚子里。
整只鸡放在主锅里，坐在刀头上。
倒入料酒和水。
也可以鸡头方向向下
之后25-30分钟/V/速度小勺。确定鸡旋转起来就OK。（不转就是卡住了，要调整哦。）
确定旋转就盖好盖子，盖不上就盖个小碗
音乐响起，找个筷子，扎一下鸡腿肉最厚的地方，没有血水出来，就好了，如果有血水，继续加5分钟，看情况哦。
好了取出来，汤汁可以做其他的汤底哦，超级鲜美。
凉了以后，我就简单手撕。
酱料是普通的大蒜末，加入生抽和醋。不喜欢大蒜的，可以葱花姜末和生抽。喜欢麻辣的也可以各种调整哦。总之随自己喜好。
重点加一些鸡汤汁在酱料中。
超级好吃，鲜嫩美味。
意大利烤鸡腿，蔬菜冷汤
周末，第一次做西餐，来做个意大利烤鸡腿吧
用料：
2只鸡腿
一斤五花猪肉
30g罗勒叶
30g迷迭香
1只洋葱
4个大蒜
1根胡萝卜
3个青茄子
1个西葫芦
适量橄榄油
适量盐
适量奶酪
适量黑胡椒
做法：
新鲜罗勒叶，迷迭香摘叶子备用
蒜头打泥，香料叶子切碎，加橄榄油，奶酪，少量盐，适量胡椒粉，拌匀
鸡腿，五花肉洗净，吸干，用小刀在肉上戳小洞，正反面都要戳，以后塞调料。肉用橄榄油，盐，胡椒粉抹匀，按摩肉质。
在小洞中塞前面准备的香料，塞紧一点。放置一晚，或者一小时，入味。
蔬菜切块，放橄榄油，黑胡椒，少量糖，盐，拌匀。
烤盘上放锡纸，蔬菜铺底
蔬菜上面放肉，表面再抹层油。用烤炉的话上面铺层锡纸。我用的是微波炉烧烤功能，可以不用锡纸，双层烧烤，30分钟，翻面再烤20分钟。
出炉，五花肉切片，装盆！
西红柿一个打汁，烤肉多余的蔬菜和番茄汁一起打泥，冷藏一下。
装盘，蔬菜冷汤。
酱烧鳗鱼
用料：
2条鳗鱼
2八角
1小把花椒
一块冰糖
20g酱油
适量花生油
1头蒜头
10g白酒
适量葱姜
做法：
热油下花椒八角爆香，加入鳗鱼爆炒。表皮黄后，加入酱油，白酒，加水。大火十分钟后，小火三十分钟。汤汁烧干后即好。
也可以随意加入豆腐，八带等等。
葡萄蜜瓜多多
水果配养乐多，大家喝过不少了吧！这样混搭的试过吗？今天给大家推荐葡萄配哈密瓜的喝法，酸酸甜甜的，很刺激味蕾，喜酸的盆友千万不要错过哦！😉
当然了 ，喜甜的盆友少放一点葡萄放一点白糖一样好喝哒！
用料：
葡萄
哈密瓜
养乐多
白糖
做法：
自行根据需要调整量
自行根据需要调整量
或者加一点凉水，味道会淡一点
吸饱了饮料的哈密瓜球出乎意料的好吃！
以上材料做出来约2杯量
【红酒炖牛腩】简体版
昨天又看了一遍《朱莉和朱莉娅》，看得我好馋！超喜欢这个电影，看了不下二十遍了，百看不厌！羡慕他们都能找到自己喜欢的事业、这么爱自己的老公。希望大家也能够快快乐乐的热爱生活！
用料：
500g牛腩
适量红酒
适量生抽
适量老抽
1片香叶
1个八角
两个辣椒
两个土豆
一个胡萝卜
一个洋葱
少许五香粉
做法：
锅中倒少许油，下牛腩煎到变色，倒入红酒没过牛腩（我倒的有点少了），放入香叶、八角、辣椒、少许五香粉，生抽、老抽，生抽大概是五汤匙，老抽大概一汤匙
开锅转小火盖盖煮40分钟
期间准备其他材料，把胡萝卜、土豆和洋葱切成块，放入锅中，搅拌均匀继续小火炖20分钟（期间如果有汤没了的情况，就放点开水）
简单快手！超级美味的中西结合红酒炖牛腩！
小美·美善品薄荷膏
夏天到了，恼人的蚊虫叮咬又来了
家里🈶小宝儿，自制薄荷膏，可以止痒驱蚊虫
天然蜂蜡可食用薄荷
不小心吃到小嘴里也不担心
材料简单，安全无添加
用料：
150g薄荷
150g茶籽油（橄榄油）
35g天然蜂蜡
600克水
做法：
新鲜可食用薄荷，摘取叶片，洗干净平铺晾干水分
准备好蜂蜡
薄荷叶加入主锅设置20秒/速度8打碎
用刮刀棒把锅壁上的薄荷碎刮到锅底，加入山茶油
设置90分钟/80°/小勺，恒定低温，让薄荷中的有益成分充分溶于油中
用纱布过滤，挤出液体后，静置6个小以上，使水油分离
倒出上层的薄荷油，加入蜂蜡，主锅中加入600g水，将装油的容器放在网篮里，网篮架入主锅，设置15分钟/V/小勺，融化蜂蜡
蜂蜡完全融化用搅拌棒搅拌均匀即可包装，凉透凝固就可以使用啦
麻辣孜然牛肉干
写下这个菜谱，以免下次又忘了。两种做法，一种是先焯水，然后再切条，再用电饭锅卤，再空气炸锅炸，最后炒锅炒。另外一种是先切条，再卤，剩下两步一样。
用料：
5. 5磅牛肉
葱，姜
卤水
辣椒粉，花椒粉，糖盐
做法：
牛肉切手指粗洗二次。
放入电饭煲中，再加上老卤水，葱和姜末
拌均匀，选白米饭挡
煮好后的样子
放入空气炸锅中，370度，15分钟
炸好后的效果
炒锅中放入油，花椒粉，辣椒粉，一点糖还有盐，放孜然粉，这次孜然粉没有了，炒出香味后，放入炸好的牛肉干炒几下，麻辣牛肉干出炉了。
第二种方法是先把一大块牛肉放在冷水锅里煮开，打去血水，然后再切成条
电饭锅放入葱和姜
放牛肉，卤水和几片干辣椒
电饭锅白米饭档
从电饭锅中拿出牛肉条放到空气炸锅中，370度，15分钟后的样子
放入炒锅中，加辣椒面儿和花椒面翻炒
麻辣牛肉干儿
这一盘是加了孜然粉炒出来的
香煎葱油饼
用料：
250克低筋面粉
125克水
适量香油
适量葱花
2.5克盐
根葱
3克酵母
根小葱
5克猪油
2克泡打粉
35克糖
2.5克胡椒粉
做法：
准备葱花去葱白加盐，香油搅匀、材料猪油、花生油、糖，水，盐，酵母，泡打粉，
粉过筛加盐，泡打粉，胡椒粉，搅匀，开窝放糖，酵母，水搅匀搅溶，和面成团
面团加猪油搓匀不沾手，压面（亚光滑）成团后抓剂子，揉成长长剂子，盆里刷油，剂子沾油，发酵30分钟
沾板上抹油，发酵好的剂子拉成长条，薄度看到膜状即可，上面摸一成油（可葱油），涂点五香粉、胡椒粉，撒葱花（葱花可调味料，加生抽耗油，油等）
涂好葱花料后，两边叠起来
长条轻轻两边甩，轻轻压后卷起来
卷剂子卷起来，收口塞CJIH进中间去，轻轻按压，有气泡可用牙签b轻轻搓
不粘锅放少许油，放入葱花饼，摇，小火慢煎，轻轻按压，多转动，两边金黄即可
成品
鸡汤乌冬面
用料：
鸡腿
乌冬面
鸡肉
香菇
姜片
葱
做法：
鸡腿一只，斩成小块过沸水汆烫去血沫，捞出备用；香菇几朵用温开水泡发洗净备用
锅中添足量水，加入鸡肉、香茹、姜片、葱、炖煮15-20分钟
加入乌冬面煮至软熟即可
芝麻条饼干
这款是硬性饼干，给孩子吃还是注重少油少糖，加入了一些白芝麻，口感上还是不错的
用料：
110克中筋粉
30克玉米淀粉
10克奶粉
45克全蛋液
30克白糖
20克黄油
适量熟白芝麻
做法：
中粉，玉米淀粉，奶粉过筛。黄油软化，加入细砂糖，蛋液混合均匀，再加入筛好的面粉，和成面团。覆盖保鲜膜室温松弛二十分钟
取出面团，放于案板上用擀面杖擀成长四方形厚度约0‚5cm
表面刷上薄薄一层水，撒上适量白芝麻，用手掌按压一下芝麻，使其与面片贴合，再一分为二
切成长条，两手拿起长条的两端扭几圈，形成类似麻花剂的形状
烤盘铺上锡纸，均匀码放于烤盘上，两头略按一下，让其与锡纸贴合，这样扭好的长条就不会散开了，表面刷上全蛋液，烤箱预热180度
烘烤20—25分钟
五香烤花生米
附近超市买了一包五香花生米，看了配料非常不健康，于是琢磨着自己做
用料：
200克花生米
八角
花椒
五香粉
盐
做法：
花生米已经
所有调料加水煮开
用调料水泡花生米1-2小时
花生米沥干，感觉可以风干一下，我着急吃直接进烤箱了。烤箱190度15分钟，140度20分钟～看着，勤看，别糊了……花生米凉透了才会变脆
椰汁西米糕
家里没零食又馋所以做了这个
用料：
若干西米
随意牛奶
随意椰汁
随意淡奶油
根据量调整，少量两片就够鱼胶
做法：
准备食材，西米、牛奶、淡奶油，鱼胶片、椰汁（家里没有椰浆用椰汁也还好）
煮西米，一定沸水下锅，中小火煮到中间还有一点点白点，起锅凉白开过一遍，然后装在容器里。
椰汁和牛奶煮开，放进鱼胶等融化后关火，挤入奶油，然后倒入容器中。用量没有要求，看自己的口味。
凉后放入冰箱冷藏，凝固后装盘即可。
炝炒土豆丝（郫县豆瓣酱版）
用料：
2个土豆
2小勺郫县豆瓣酱
1根葱
约20粒花椒
5颗干辣椒
2小勺生抽
做法：
土豆去皮，切丝。
土豆丝泡水滤清3＋次。
微热锅，凉油（稍多），下花椒，煸一下即可将花椒捞出。
下郫县豆瓣酱，出香味后，下干辣椒。下土豆丝。
大火，翻炒至熟。加老抽上色。咸淡微调
撒葱花，起锅。
花式馒头修炼手册
2017年9月底加入下厨房
认识了好多大咖
虽然他们咖位很大，但大家仍辣么努力
只能逼迫自己不断学习
以期望跟上他们的节奏
so立个贴记录下自己的成长过程吧🍡
用料：
300克面粉            
150克水或牛奶
3克酵母                  
1克盐                             
30克糖
6克油
各种有色天然食材比如南瓜火龙果紫薯
做法：
2017.1
17玫瑰花
2017.1
18早餐
2017.1
29小刺猬
看着像榴莲
像不像榴莲？
小刺猬
2017.1
29辫子+菊花
来个合影吧，蒸完胖三斤😎
来张梵高的向日葵
2017.1
30山寨向日葵🤦🏻‍♀️
这会儿根本不知道怎么排气
2018.01.14鲜肉大包，中间的三个月都在瞎折腾，蛋糕面包饼干裱花🤦🏻‍♀️
传说中的二两半😁
2018.01.19豆沙包
2018.02.13早餐
2018.03.04黑糖核桃
2018.03.09萝卜丝包
2018.03.24波霸大白
2018.03.24波霸大白
感觉到了2018年，这馒头品质提升了一个lever
看下发酵时的状态🧐
滑不滑？
捏一把呗😎
2018.03.24波霸馒头
2018.03.31小白兔+胡萝卜🥕
看看这小胡萝卜🥕弹性十足
2018.04.03早餐
2018.04.08小蝌蚪找妈妈
一只生气的小青蛙
造型类的馒头，真是想到什么捏什么，没有框架限制
2018.04.15花式合集
手链+陀螺
合影：手链+小熊+荷包蛋+鱼板🍥+小星星+陀螺+蘑菇
切开组织图
2018.04.24辫子+手链（小清新）
2018.04.24宾果
2018.04.28抱枕+闹钟⏰
2018.04.28雪人+玫瑰花
2018.05.03独角兽🦄
独角兽🦄
2018.05.11花卷
来，张嘴
2018.06.02牛奶瓶🍼
2018.09.30南瓜香蕉无糖绣球
2018.09.30南瓜香蕉无糖绣球，绣球上的黑点是香蕉自带的黑点
2018.09.30仿真香菇馒头
2018.09.30仿真香菇馒头，来个特写，像不像？
2018.11.30南瓜米奇+刀切，自己种的南瓜好香
2018.11.30为了方便大家对馒头的每种状态都有画面感，特意做几个失败品进行对比。老实讲，要故意同一锅出这么多不同问题的馒头还真心不容易。
2018.11.30上班来不及带个走吧，内部组织看一下，气孔均匀组织细腻。
2018.12.01菠菜泥辫子馒头
2018.12.01菠菜泥辫子馒头细节图
2018.12.06菠菜泥恐龙蛋
2019.03.23胡萝卜刀切。家里人去扫墓了，我一人带俩娃。
想着他们那种给个遥控器看电视的带娃法毕竟不是长久之计，于是想到了亲子手工制作之做馒头，除了弟弟是捣乱的，令我意外的是姐姐的作品表现可圈可点。
2019.03.23胡萝卜小馒头
2019.12.28小老鼠+抽象派
202
01.28黑芝麻糊混合的五股辫刀切
202
01.28姐姐做的🐻和🌲
202
01.28虽然光泽度还行，但面团软+搅拌过度导致了面瘫，五股辫刀切成品当做反面教材吧。没办法，一边做要一边帮两个孩子洗澡，我太难了😩
202
01.30每根22克
202
01.30这个五股辫朕是满意的
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01.30弟弟的奶黄包系列
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01.31蒸完我忍不住吃了口才想起来要拍个照🥥
202
02.08 豆浆粗全麦馒头
202
02.08 粗全麦馒头发酵时间相对普通馒头需要×2
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02.15 胡萝卜🥕花卷系列
202
02.15 胡萝卜🥕馒头系列
202
02.15 做馒头是很有意思的手工活
202
02.15 发酵过度的花卷
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02.28 菠菜泥+小苏打能固色
202
02.28 菠菜刀切
202
02.28 菠菜馒头系列
202
02.28 造型随意系列
202
02.28 小苏打的固色效果和发酵时间也有关系
家常红烧鱼，我家的传家菜（一招去腥）
又鲜，又嫩，又不腥，亲朋好友来了必点的一道菜，这是我们家的传家菜，儿子爱吃鱼，但是从来不吃饭店里做的红烧鱼，当妈的很荣幸~~
今天用的是罗非鱼，俗称非洲鲫鱼，这种做法，也适合其它鱼

最近看了亲爱的厨友们上传的作品，有几点要注意的，特写在前面：如罗非这样鱼比较厚的鱼，可以在鱼身刈上花刀，如果鱼身薄片，花可不刈，这样炖的过程不容易烂，另外关于收汁，想要鱼更入味，汤更浓郁，需要最后大火收汁
用料：
1只罗非鱼
葱段
姜片
蒜
生抽
米醋
白糖
盐
十几粒花椒
干红椒（可不放）
香菜或蒜苗
做法：
鱼洗净，控干水份，两侧刈上花刀（下刀不要割太深以免烧鱼的过程断裂），这样更入味，葱斜刀切段，姜切片，蒜分两半，一半切片，干红椒切丝或小段，香菜留根，剩下的切小段，花椒准备一撮，大概十几粒
热锅，加油比平时炒菜略多一些的油，油温六七成就可以放鱼煎，可以稍微煎老点，这样鱼在炖的过程中不容易烂。煎鱼不要大火
翻鱼的时候小心，鱼的两面都煎好后，把火调小，放生抽，比平时炒菜量多点，（大概是吃饭的勺子三勺的量）根据自己炖菜习惯放，不要翻动鱼，等生抽被鱼吸收的差不多了
加水，看图上的样子，没有完全没过鱼身，除切成片的蒜和香菜叶以外，把其它的材料都一起放进锅里，加料酒，白糖，醋，少许盐。
大火烧开，这时候，可以尝一下味道，盐味淡一点的话正好（因为生抽比较咸，鱼在后面炖的过程中也会越来越入味），然后改小火慢炖
不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热，汤汁比较少了以后，改大火收汁，这时候把剩下的蒜片放入，
汤汁要留一些，浓稠的鱼汤烧在米饭上，不吃鱼，都好满足，关火把香菜散到鱼身，加少许鸡精（不加也可以）
把不吃的葱姜蒜剔除，盛盘
雪菜黄鱼汤
用料：
黄花鱼
葱
姜
一小撮 适量雪菜
做法：
黄花鱼下锅煎 表面出现金黄即可 出锅 然后加入一小撮雪菜 炒出香味 即可盛起来
生姜 葱下锅 加水煮开 然后加鱼 小火慢炖
汤成乳白色 鱼熟 即可 加入雪菜 煮一小会儿 再入少许料酒 胡椒粉 盐 葱花 香油 即可出锅
蜂蜜腌柠檬
蜂蜜是一种天然的营养品，它具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善。由于柠檬维生素含量极为丰富，因此柠檬水是美容的佳品，柠檬蜂蜜水的功效能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。
用料：
2个柠檬
适量蜂蜜
做法：
我的柠檬是自家种的所以冲洗一下就可以切了，（如果是购买的要用盐擦一遍柠檬使它去掉表皮的蜡再用水冲洗）先把两头切了不要。
待柠檬干水后切成片状。
准备一个无油，无水有盖的玻璃瓶。
先在瓶里倒入一层蜂蜜垫底。
把柠檬片分成两边，（可以不切）我切开这样容易放入瓶里。
放一层柠檬倒一层蜂蜜，以始类推。
柠檬放完后四边放一遍蜂蜜。
最后一直把蜂蜜倒到整瓶柠檬的半腰
婴儿辅食猪肝粉(宝宝版)
适合8个月以上的宝宝【猪肝粉】，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 特别适合缺铁性贫血的宝宝，猪肝中含有丰富的维生素A。但是动物内脏，宝宝不宜多吃。
猪肝的味道真的很难闻，所以给宝宝弄成猪肝粉或者猪肝泥宝宝更容易接
用料：
猪肝
一个柠檬                      
姜
做法：
准备好食材

猪肝，柠檬，姜切片下水浸泡一个小时去腥味，途中换次水

浸泡完后柠檬猪肝姜一起下锅用冷水煮至猪肝熟透。
煮熟的猪肝捞起虑干水份

锅预热，猪肝下锅小火不停地翻炒炒到觉得没有水份了。放到搅拌机搅拌
搅拌完的猪肝再次下锅小火翻炒炒到觉得没有水份了在放入搅拌机搅拌
搅拌完后再次放入平底锅翻炒重复翻炒搅拌三四次直到完全没有水份
炒好的猪肝用过滤网过滤出细腻的猪肝粉
过滤好的猪肝粉放入密封盒放冰箱冷藏
马来西亚口味的大肉包子【大包】
马来西亚的包子跟美国这里买得到的包子虽然看起来很相似，可味道却是大大地不同。马来西亚的包子皮和馅儿都是带甜的。

在马来西亚，肉包子有大包和小包的分别，大包的馅料比较足，有香菇，猪肉，鸡肉和鸡蛋。而且馅是炒熟了再包入的，小包则是生肉包，是直接的用腌好的猪肉包的包子。

今天我做的这款是大包。在马来西亚，其实要比我做的这个再稍微大一个10%左右，可惜我真的手掌不够大，只能包一个中包了。
用料：
300 克中筋面粉
165 克温水
1/8 小勺盐
1/2 大勺酵母 （如果用快速酵母可以少一点）
60 克白糖
1 大勺食油
1 小勺泡打粉 Baking powder
150 克五花肉 （切片）
150 克鸡肉 (切块）
150 克沙葛 （Jicama）（切片）
10 朵香菇 （泡发）
2 大勺油
1 小勺姜蓉
3只鸡蛋 （煮熟剥壳1分为4）
1 大勺酱油
1 大勺蚝油
1 大勺料酒/米酒
1/4 小勺麻油 （香油）
1/4 小勺胡椒粉
1/2 小勺糖
1 小勺玉米粉/粟米粉
做法：
先把猪肉，鸡肉和香菇加入颜料腌半个小时。
锅里下油，炒香姜蓉后
加入腌好的肉和香菇炒至肉变色，大约3分钟。
加入沙葛片，翻匀后加盖中小火焖五分钟。
熄火，把馅料盛起，加盖冷藏3个小时。
鸡蛋煮熟后去壳一分为四备用。
把所有材料除了Baking Powder以外揉成一个面团。
盖上个干净的湿布，摆到温暖的地方发酵至双倍大。
等面团发成两倍大之后，揉出空气，再均匀地揉入泡打粉，揉个差不多5分钟。把面团分成十个等份。盖上干净的毛巾，等五分钟。
等所有材料都准备好之后，就可以开始包包子了。
包好的包子先静置15-20分钟二次发酵。大火蒸制15-18分钟，熄火后要等五分钟才打开蒸笼取出蒸好的大包。
好吃的大包
棉花糖吐司（微波版）
香软的棉花糖泡沫在嘴里融化…
这感觉太美…
用料：
大号1只棉花糖
2片（1片也不错）吐司
5、6颗即食栗子
1颗好时巧克力
做法：
棉花糖置于一片吐司上入微波炉大火50〜120秒（取决于棉花糖大小），至半溶化即可…
取出撒上栗子，再微波10秒…
取出将好时巧克力去外包装，小头向下按入棉花糖的海洋（个人恶趣味ψ(｀∇´)ψ美丽爱好者请忽略）…
盖上另一片吐司…
开吃就好ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
酸辣鸡胗
独爱又酸又辣的下饭菜。。怎少得了酸辣鸡胗呢……
用料：
250克鸡胗
适量酸豆角
适量泡椒
适量蒜末
两勺豆瓣酱
适量腌萝卜干
适量葱花末
做法：
适量的酸豆角洗净切丁，建议买回来的酸豆角稍稍用水泡下，不然会太酸或者太咸，剁椒适量切段，我爱吃腌制的萝卜干，所以还加入了一些萝卜干，不爱吃的可不放！
鸡胗洗净切片，起锅烧油，待油温热后放入姜丝翻炒片刻后倒入鸡胗，加入适量的料酒去腥，我家不吃料酒，所以我只放了适量的花椒粉去腥。
加入两勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入少许的清水稍稍焖至片刻，再加入酸豆角、剁椒、萝卜干，适量的盐、生抽调味，继续翻炒至收汁。
收汁后再加入蒜末，葱花末。出锅装盘！
超下饭的酸辣鸡胗。不爱吃辣的自己减少剁椒的用量！
小美猪肉丸&猪肉饼
经过多次尝试再加上美粉的经验分享，猪肉丸来了。
用料：
400克瘦肉片
80克白猪颈白肉
30克冰水
80克蛋白
20克生粉
适量盐
适量胡椒粉
适量蒜头油（可不用）
做法：
瘦肉 白肉 蛋白分开放进冰箱冷藏3小时以上。

白肉放进主锅，设定turbo键2秒一次，拿出来备用
瘦肉放进主锅，15秒/速度6打细
白肉碎、盐胡椒粉等调料。设定3分钟/反转5把肉打出胶上劲，期间分3次放进蛋白和冰水。
把肉泥用硅胶刮刀刮出来放进碗里
我用多样屋深盘煮水，设定在低温高一点温度（大概70-80度），用虎口挤出肉丸，用勺子舀进水里。全部做好把丸子养大概10分钟后把肉丸捞出来。凉了放冰箱冷藏。
还是很有弹性的
吃的时候拿出来煮开加一点紫菜芹菜珠，味道很正哦
也可以做成肉饼。
煮个面条汤是不是很好吃的样子。
烤棉花糖布朗尼蛋糕
这是我第一次写菜谱哈哈哈哈哈哈 终于有这一天了!!
之前都是看别人的然后做 都好吃的不得了!!
今天我来给大家介绍我做的这款浓浓的巧克力布朗尼蛋糕加上一层花生酱和提子干再考个软绵绵就像奶油而表面却是脆脆的烤棉花糖布朗尼蛋糕吧!
用料：
中等大小两只鸡蛋
70G黑巧克力
60G低筋面粉
70G细砂糖
125G黄油
12个棉花糖
花生酱
提子干
做法：
注意我用的模具是那种普通的长方形的吐司的那种模具！
先把黄油放在碗里在室温融化，建议可以切成小块会融化得比较快比较均匀！
另一个碗打两只鸡蛋，加入细砂糖，打发至颜色变浅，体积稍微变大，像我手动打发就要打10-15分钟哦！
把巧克力弄成碎碎，隔水加热融化，搅拌至顺滑的状态，放在温水上保温，注意水不能煮的太沸腾不然很容易跑进装巧克力的碗里。我用的是德芙的黑巧克力，感觉还不错哦！
把融化的黄油搅拌好至乳霜的状态，注意不要隔水加热至液体哦！因为我第一次做烘培就干过这种傻事呢～搅拌好后分三次加入融化好的巧克力，把混合物搅拌均匀。
这时候可以加入过筛的低筋面粉了!分次加入吧，可以用那种平的勺子去拌匀！这时候颜色会变浅成棕色。
给模具穿上烤纸吧，这样方便脱模呢！方法是折折折！然后加入搅拌均匀的混合物啦，注意这时候混合物应该是勺子拿起来然后混合物吊着成三角形噢。装好后可以用那个平勺啥的弄弄，把表面弄平整！
烤箱180预热，然后烤30分钟吧！因为加入棉花糖还要烤，而且本身这个蛋糕比较薄呢！如果你不打算烤棉花糖，那就烤够40分钟吧！
弄好的布朗尼蛋糕出炉，放凉，然后加入花生酱啦提子干啦随意你加什么呢～我觉得有提子干阿蔓越莓干之类的可以有口感一点也清爽一点！这些还可以在之前面糊还没烤那里加了再烤呢！然后铺上棉花糖啦～
这时候烤箱还是预热180度，然后烤10分钟，可以看实际噢，棉花糖膨胀然后表面有焦黄色就ok啦！然后美味的烤棉花糖布朗尼蛋糕就做好啦！
建议蛋糕在冰箱冷藏过在吃会更好吃噢！
杂蔬太阳蛋🍥
营养丰富，简单快捷
用料：
1个鸡蛋🥚
半根胡萝卜🥕
1小朵西兰花🥦
少量香菇粉
做法：
西兰花，胡萝卜焯水～切碎
碗里打入一颗鸡蛋，不要搅拌，切碎的食材放入蛋清部分，不碰触蛋黄搅拌食材和蛋清，洒香菇粉
碗裹保鲜膜扎几个洞，开水上锅蒸15分钟，闷2分钟～ok
抹茶红豆饼干
这应该是新手零失败的一款饼干啦！
然后稍微说一下，各个烤箱温度不一，需要稍微调整哈！
另外，抹茶粉可根据自己的口味增减一点的。不要改动太多！！！
因为要送人的，所以我这里的量稍微有一点多，大概是80块左右吧，小伙伴们可以根据需要，按一定的比例增减的。
用料：
360g黄油
220g糖粉
一只鸡蛋
35g抹茶粉
200g红豆（蜜豆）
450g低粉
50g高粉
20g奶粉
做法：
软化后的黄油加入糖粉微微打发，打到微微发白蓬松即可
倒入打散的蛋液，打匀，记住，一定要打匀！
再加入抹茶粉，低粉，高粉，奶粉，用刮刀拌匀
就像这样😊
模具中垫上油纸，把面团塞进去，压实，整好形，然后连着油纸一起取出来，冷藏至少一个小时！
烤箱预热上下170℃。取出，切块，大概半厘米的厚度，大概烤15min，根据自己的烤箱微微调整时间哈！
原谅我渣渣的拍照技术，可以开吃啦！
山药香菇汤
冬日里的养生汤😝
用料：
1根山药
6朵香菇
适量葱花
1根香菜
适量耗油
适量酱油
适量盐
做法：
山药香菇洗净
香菇切小丁
山药切小块后拍碎或切成小丁(拍碎比较粘稠😎)
准备葱花香菜
油锅下一半葱花，出香味放入香菇翻炒，
加入适量耗油酱油。
加水煮沸后倒入山药，
煮7-10分钟，
撒上葱花香菜就可以吃啦😋
烤箱“炸鸡排”
最近好想吃鸡排，但是又不想炸，就用烤箱烤了个“炸鸡排”。我真的是个小机灵鬼😁
用料：
2块鸡腿肉
个1鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量盐
适量葱姜生抽料酒十三香
做法：
把鸡腿肉像书本一样打开，用刀背拍一会，给它按摩一下，然后加入生抽料酒蚝油盐葱姜腌一下。我大概腌了有二十分钟。这期间可以把烤箱预热。
把腌鸡腿的时候放的姜拿出来，其他东西就让它随鸡腿而去就可以了。然后均匀撒一些淀粉在鸡腿上，再裹上一层蛋液，一层面包糠。放在烤盘上。我垫了一层锡纸，上边抹了一点点油。放入预热好的烤箱，美国的烤箱我都开375度，应该相当于国内烤箱190度左右，30分钟就可以了
开动
炸土豆
给孩子番茄土豆肉时，匀了些炸土豆出来……
用料：
土豆
椒盐粉
孜然粉
辣椒粉
胡椒粉
香菜
做法：
土豆去皮切块，放入油锅炸至金黄。

*切好后的土豆不用过遍水直接放油锅里炸，能保留表面的淀粉，炸出来的口感外脆里软
撒入你喜欢的香辛料粉，椒盐粉孜然粉辣椒粉胡椒粉
再来些香菜末！用牙签擢着吃，这是我最喜欢的街边小吃之一了~~~
蒜苔炒腊肉
不易入味的蒜苔与咸香的腊肉互补，两者同时入口，肥而不腻，清脆可口，咸淡味刚刚好。
用料：
200克腊肉
300克蒜苔
1块姜
适量蒜
适量盐
1/2茶匙糖
1汤匙生抽
1/2汤匙蚝油
适量干辣椒
做法：
腊肉上锅蒸30分钟
蒸好的腊肉切薄片
蒜苔切段
蒜切片，姜切片
锅中热油，倒入蒜苔煸炒至断生，盛出备用
锅中重新热油，小火爆香蒜片、姜片、干辣椒
锅中倒入腊肉片，中小火翻炒约半分钟
再倒入炒好的蒜苔翻炒
接着倒入生抽、蚝油、糖和盐，翻炒均匀
完成！
紫薯奶酪土司卷
用料：
两个鸡蛋
适量奶酪
三片土司
两三个紫薯
做法：
打两个鸡蛋搅匀
打匀的蛋液
婴儿奶酪切出一条后切碎
切碎的奶酪
土司面包三片，切掉边后用擀面杖压实
压实的土司
紫薯洗净去皮切成片蒸熟，蒸的用保鲜膜盖上，避免太多水汽进入。用搅拌机打成泥，用婴儿配方奶调整湿度。
将紫薯泥平铺在压实的土司面包上，在均匀的撒上奶酪碎
小心的将土司面包卷起来，然后沾满蛋液，放在不粘锅内用婴儿植物油（我用的是亚麻籽油）煎熟。
冷却后切成适合宝宝拿的大小。完成！
牙签肉（烤箱版）
这是我小时候去饭店最喜欢的一道菜，真的不知道为什么同样的猪肉被串在牙签上就变得那么美味🤩。

现在饭店也很少有这道菜了，传统上是猪颈肉油炸，感觉好不健康……我就研究着自己在家做烤箱健康版✌️。
用料：
1斤猪肉块
1勺辣椒粉
1勺孜然粒
1块切末姜末
1勺盐
2瓣蒜切片
半根葱切成葱花
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺花椒粉（可省略）
1勺白糖
1勺白胡椒
1勺黑胡椒
1勺干罗勒（可省略）
50根牙签
1勺孜然粉
一撮香菜
一撮白芝麻
做法：
猪肉切块，加入各种调料、腌制至少一小时。我是中午吃完饭腌上晚饭前烤的。
牙签泡水，为的是防治牙签进了烤箱变黑，至少泡15分钟。
基本上我切的是5厘米长，3厘米宽，3厘米高的块，一个牙签串一块，要是偶尔太小的肉，可以穿两块肉。平铺在烤盘上。
烤箱烧烤模式400华氏度上火，不用预热，直接放进去烤大概15分钟，拿出来翻面。但是每家烤箱不同，请先试个五分钟，再加长时间，小心别烤焦了……
翻面后再来个十来分钟，就可以取出装盘了。我喜欢比较干一点儿有嚼劲的肉，所以喜欢时间长一些的。而且猪肉必须烧熟吃着才放心，拿不准的话取出来切开一块看看，如果里面颜色还很红那就是还没熟，放回去继续烤。

撒些孜然粉辣椒面白芝麻和一小撮香菜。 
完美💕
椰丝糯米团
用料：
一量杯紫糯米
50克糖
50克椰丝
做法：
血糯米尽量选软糯的品种，一比一的比例蒸熟
加糖揉匀，分成小球，滚上椰丝
烤箱160度十分钟，不䊀手即可。
干锅鸡
用料：
一只鸡
芹菜
腐竹
榛菇
笋
一块姜
一头蒜
A盐
A料酒
A胡椒粉
2勺，B豆瓣酱
2勺，B火锅底料
2勺，B干辣椒
1勺，B花椒
2勺，B白糖
适量，B鸡精
B香油
做法：
鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加调味料A拌匀，腌1小时左右
芹菜洗净，切片；腐竹泡开，切段；榛菇泡开；笋切段或片；姜洗净，切成姜片
炸锅置旺火上，烧油至七成热，放入鸡肉炸或煎至金黄色捞出
铁锅内放少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出
铁锅内另烧油四成热，放入豆瓣酱，火锅底料，姜片炒香上色
倒入鸡块，干辣椒花椒和料酒继续煸炒
加水烧开至沸，加入蒜瓣，芹菜，腐竹，榛菇，笋，白糖，鸡精，炒至汁干香气四溢后拌入香油
起锅盛入另一能端上桌的烧热的铁锅中，连锅端上桌，开吃
四川红油抄手
最爱这一碗红油炒手，自己家做的肉馅才干净好吃。
用料：
适量馄饨皮
1瓣蒜
数量猪肉
数量葱
适量花椒
适量酱油
适量胡椒粉
适量生抽
适量姜末
适量葱末
适量红油
1个鸡蛋
做法：
自制抄手。
将三七肥瘦的猪肉剁细，然后加入剁好的葱花、一小勺胡椒粉、一点姜汁、一个鸡蛋、一点料酒、一小勺海鲜酱油、一点色拉油或者玉米油，加一点水、用力搅拌朝一个方向，会使肉馅更嫩有弹力。
加水搅拌均匀。
干稀比例大楷这样。

用筷子夹一团肉馅放在抄手皮的中央位置，肉馅不要太多，太多了反而不好吃，而且还不容易煮熟，但也不要过少，具体大小请参看图


将抄手皮斜对着折起

将抄手皮斜对着折起，将抄手皮的一侧粘上水。
用中指抵住抄手陷中间，


用中指抵住抄手陷中间，顺势将两侧抄手角粘在一起即可。
做好以后，煮抄手了，水开以后下炒手，浮到水面上以后，捞出，放到碗里，碗里提前放红油、生抽、葱花、混合。
无糖无油蓝莓香蕉油桃快手面包‖健康主食
本着消耗熟到不行的香蕉做的Quick Bread.

菜谱是参考Sunny老师的菠萝香蕉快手面包，灵感来源: http://www.xiachufang.com/recipe/103905022/

感觉Quick Bread的基本套路就是湿的混干的，随意拌拌，预热好烤箱，丢进去，到时间后开吃！所以超级适合懒人(像我)，容错性也高，大家可以打开脑洞尝试各种食材搭配哈😉

因为油桃和蓝莓水分比较多，所以这款口感有点湿润，不要害怕，不是不熟哦‎|•'-'•)و✧
用料：
湿性材料
2根，去皮后约215g香蕉
1个鸡蛋
110克牛奶
2个，约70g黄心油桃
20克(加到糊糊里)蓝莓
1片，约7g芒果干
少许(没有可省)柠檬屑
干性材料
60克全麦粉
40克中筋面粉
50克即食燕麦片
20克亚麻籽粉
4克泡打粉
1.5克食盐
其他(表面装饰)
15克腰果
少许蓝莓
少许椰蓉
做法：
把熟香蕉压成泥，最好选用布满黑点的，那样比较甜。油桃切成小丁，然后把全部湿性材料混合。腰果压碎，不用太细。
干性材料拌匀，特别是泡打粉，不然会有奇怪味道‎哦。
烤箱预热180°C。(各家烤箱脾气不同，注意调整下哈ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ)
安排湿的和干的一起玩耍，用切拌手法混合，避免划圈，不要过度搅拌，10下以下吧，看着还有丢丢干粉就ok了。
模具垫油纸或者抹油，倒入混合材料，整理一下，表面撒腰果，蓝莓和椰蓉。
丢进烤箱烤50-60分钟，到点拿出来用牙签插进去，拔出来没有粘黏物就是熟了。

(刚出炉的腰果碎好容易被直接抠出来吃掉，别问我为什么知道´_>`)
热的时候比较难切片，晾凉就比较容易。吃不完切片冷藏可2-3天。第二天微波炉或者烤箱或者蒸，加热一下。(其实冷吃也挺不错的)
凉拌萝卜丝
用料：
一根白萝卜
半勺盐
一勺捞汁
一勺白糖
三分之一勺麻油
两勺陈醋
一勺辣椒油或芥末油
一勺香油
做法：
白萝卜洗净去皮，切细丝
将盐、白糖、捞汁、麻油、陈醋、辣椒油倒小碗中搅拌均匀。
将调好的汁倒入萝卜丝中，搅拌后，等待五分钟。
加入少许香油
可以吃啦！
蟹味菇虾仁豆腐花甲汤
汤很鲜美，蟹味菇也可以换成别的菇。
用料：
1盒蟹味菇
1盒嫩豆腐
10只虾仁
10只花甲
适量盐
适量鸡精（或蚝油）
适量白胡椒粉
1勺料酒
若干葱花
做法：
虾挑虾线剥壳（大家也可以买现成的虾仁）放入少许白胡椒粉和1勺料酒腌制10分钟。
蟹味菇切掉根部洗干净。
花甲刷洗干净后煮一下捞出再洗干净（花甲提前放点盐泡半个小时以上吐泥沙）
锅中放适量油，油热后放入蟹味菇翻炒1分钟，加一点点盐，放适量清水，大火煮开后转中火。
加入豆腐块，继续煮2分钟。
加入虾仁和花甲煮2分钟。
加入适量盐和鸡精，撒葱花。
装汤碗。
黑芝麻豆奶拿铁
有着黑芝麻香的拿铁，热腾腾的更香浓~
用料：
黑芝麻
黄豆
速溶咖啡粉
牛奶
做法：
黑芝麻洗净，黄豆泡发好，如豆浆机打成黑芝麻豆浆。
将豆浆和热牛奶混合，将咖啡粉冲开，即成~
特色黄沙蚬
石板沙黄沙蚬远近闻名，到了清明前后更是肥美。周日又去品尝了，在厨房转了一圈，见识了蒜蓉黄沙蚬的做法，回来立即动手做起来，哈哈。
用料：
1斤黄沙蚬
适量花生油
适量盐
适量蒜蓉
适量葱
少许青辣椒圈
一只平底锅(或平盆)石用
做法：
黄沙蚬用水养一天，其间换水两次，第二天才可吃不然很多沙。蒜蓉，葱花，辣椒圈切好备用。
石板沙食市店家都用铝质平盆做，我家没有。就地取材用了平底锅做了。(只要是平的盆都可以哦)，开大火，锅中平铺放黄沙蚬。
慢慢看着黄沙蚬在锅中打开，见到白白胖胖的蚬肉。
当蚬全部打开后，加入几圈花生油(花生油是关健)。
洒入盐花
洒入蒜蓉与辣椒圈
最后洒入葱花
大功告成。
出锅了(用平盆的可直接吃了不用倒出)
虾仁拌豇豆（低脂健康）
用料：
适量豇豆
数只虾仁
少量盐
适量芝麻油
2勺生抽
2勺辣椒油
2勺老干妈
做法：
豇豆洗净，切成5cm左右长段；同时烧水
水开后下入豇豆煮，加少量盐和芝麻油。豇豆不要煮得太软烂，煮多久我也没计时，随时观察吧
捞起备用，锅里继续煮虾仁
虾仁起锅，加调味品
韩国石锅拌饭
用料：
3朵香菇
四份之一根西葫芦
1根菠菜
1个鸡蛋
四份之一根胡萝卜
25克泡菜
30克肥牛
1勺香油
1勺生抽
适量盐
1勺芝麻
1勺韩国辣椒酱
1勺雪碧
半勺白糖
1碗米饭
做法：
西胡芦洗净切丝，红萝卜洗净切丝，香菇洗净切片，豆芽、菠菜洗净备用。
西胡芦，胡萝卜，香菇分开加盐炒至断生，豆芽，菠菜，肥牛烫熟，煎个溏心蛋备用，泡菜切断备用。
石锅小火预热，加入少许香油，用刷子刷均匀，倒入米饭，把所有配料摆到米饭上，小火加热。
一勺辣椒酱，一勺雪碧，半勺白糖，一勺酱油，一小把搅拌均匀。（一勺＝一汤匙）石锅听到滋滋声就是好了（大概七至八分钟，全程小火）
关火淋上拌好的酱汁即可。
酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼
梅干菜烧饼是一道特色小吃，常见于江南地区。使用小红锅烘烤的梅干菜烧饼，一口咬下香气四溢，爱上干脆无油的饼皮，搭配梅干菜热热的浓香，味道古朴。猪油改成肥肉，口感也不逊色，制作简单，值得尝试。 外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味！-麦子厨房
用料：
材料：（份量：3个 | 小红锅平烤盘/全能料理机 | 时间：8分钟）
面团材料：
125g中筋面粉：
70ml温水：
内馅材料：
65g肥肉（五花肉）：
20g梅干菜：
适量（根据个人喜好增加）盐：
适量（根据个人喜好增加）白砂糖：
5g葱末：
适量白胡椒：
做法：
一口家乡味
将中筋面粉倒入调理盆中，多次加入温水，揉成面团。
盖上湿布发酵半小时。
将泡发的梅干菜、五花肉、盐、白砂糖、
白胡椒和葱末倒入料理机杯中，搅拌10秒成馅。
将发酵好的面团分成等量的三等份，
包入梅干菜肉馅。
使用擀面杖擀薄，整形。
撒上黑芝麻即完成饼胚。
小红锅装上平烤盘最高温预热完成后，将黑芝麻一面朝下放入馅饼。
烘烤8分钟，
取出，晾凉。
外层酥脆，内滋润鲜香！脆脆脆！
红酒鸡翅
居然不需要用油
用料：
半碗红酒 
五只鸡翅
少许月桂、香叶
几片生姜
少许酱油
少许红糖
做法：
鸡翅焯一下去血水 等水开后拿出 
在鸡翅上划几刀 以便入味
鸡翅放锅内，然后加水、一勺不到的生抽还有半碗红酒至如图的量 加上盐、香料和少许红糖
火太大就用小火慢慢让汁沸，十几分钟后大火收汁，装盘
炝拌土豆丝
用料：
个土豆
克香油辣椒油花椒油葵花籽油
克糖彩椒香菜
克盐蚝油
瓣蒜白醋
做法：
1/土豆切丝，换水三次去淀粉。焯水40秒钟。入凉水。换二次水。空干。越干越好。
小盆放糖盐蚝油白醋，以控干的土豆丝覆盖。上面加彩椒细丝。上加多一点的蒜末(小粒)。
白醋可以多一点。蚝油少一点。
热锅加入花椒油葵花籽油。因为我的花椒油是自己做的，味道不十分足，所以就多加了花椒油，少量葵花籽油。微冒烟，倒在蒜末上。淋辣椒油少许，点香油。
装盘以香菜点缀。
㊙️北鼎蒸锅——莲藕糯米珍珠丸子
用料：
200克猪肉糜
200克牛肉糜
200克莲藕
半个洋葱
1碗糯米
3勺清酒
2勺生抽
1勺白胡椒粉
少许海盐
1勺葱姜蒜粉
2勺橄榄油
2勺香油
2根小葱
1个鸡蛋
做法：
猪肉糜➕牛肉糜➕鸡蛋 搅打均匀
➕料酒➕生抽➕葱姜蒜粉➕白胡椒粉➕橄榄油➕香油➕海盐➕洋葱碎搅拌均匀
➕莲藕碎 搅拌均匀
带一次性手套 朝一个方向抓揉 搅打上劲
糯米提前泡水过夜 洗净 沥干水分 肉馅平均分成大小一致的小肉丸 均匀地滚上糯米 平均摆在蒸盘上
丸子上放小葱末
北鼎蒸锅蒸20分钟
出锅 开吃
TaDa
营养美味一锅端 双层蒸箱一次吃个够 😁
砂锅花甲粉
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1把龙口粉丝
10个花蛤
30g金针菇
15g生抽
10g蚝油
10g蒜蓉辣酱
2g糖
150g清水
5g蒜末
10g食用油
0.5根火腿肠
0.5个小米辣
根据口味添加葱花
做法：
粉丝提前用温水泡软。
花蛤泡水，加适量盐，搅拌吐沙，重复1-2次，一般就可以吐干净了。
蒜末泼少许热油，再加生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、糖、清水混匀，调成汤汁备用。
将金针菇、粉丝、花甲、火腿肠片依次放入砂锅中，倒入汤汁，小火煮开，加盖焖煮2-3分钟。
撒葱花、香菜末、小米辣装饰即可。
荠菜肉饺、芹菜香菇肉饺
难得包一次，所以一次性包了2种饺子，大概有500多个
用料：
3斤芹菜
4斤荠菜
4斤前腿肉绞成肉末
三十个香菇
吃饭的碗满满一小碗姜沫
适量味极鲜
适量生抽
少量提鲜糖
少量盐
10斤半大概550个左右饺子皮
做法：
香菇泡水备用
芹菜、荠菜洗干净水里烫下捞起沥干
将芹菜、荠菜切成碎备用，越碎越好，单独放
生姜切碎，越碎越好，备用
香菇切碎，越碎越好，稍微炒一下出水出香味（照片忘拍了）
将荠菜放点油炒一下放凉备用  吃的时候口感会软和些，也可以不炒（没拍照片）
这里做了2份饺子馅
①荠菜饺子：将肉沫一斤半、荠菜、生姜（生姜用量小碗的五分之三）、生抽、味极鲜、糖、味精均适量放入，最后在放适量盐，拌匀。
因为荠菜容易出水先包，出的水可以一边包一边拌包进去吃的时候会有汤汁也不错

②芹菜饺子：将肉沫两斤半、芹菜、香菇、生姜（小碗的五分之二）、生抽、味极鲜、糖、味精均适量放入，最后在放适量盐，拌匀
拌好的芹菜香菇肉饺馅
拌好的荠菜肉饺子馅
最后将饺子皮放入适量馅料一个个包就好了
自制万能海苔肉松（面包机没有肉松和果酱功能一样能做出细腻蓬松的肉松）没有面包机，我还会告诉你，我用过的其他方法
现在的猪肉太贵了，里脊肉40一斤，其他瘦肉30一斤，虽然成本比较高，但吃的干净放心，我这次猪肉3斤，成品肉松970克。
       所以大家还是自己做吧，制作过程并不难，赶快行动起来吧。
       我家肉松的用途：1.肉松面包 2.肉松蛋糕卷 3.肉松小贝 4.肉松酥饼 5.肉松寿司 6.肉松配白粥 7.肉松炒饭，上次做了网红青团，肉松蛋黄馅的，一次就消耗掉一瓶肉松了，所以我基本每周都要做一次肉松。
用料：
1500克瘦肉
适量（能淹没肉就行）水
10克生姜
1勺料酒
25克老抽
30克生抽
20克蚝油
10克盐
10克胡椒粉
15克香油
50克白芝麻
50克海苔
所以得调料都是按我自己的口味来调的，请大家按自己的口味酌情增减
做法：
首先洗干净猪肉，去掉筋膜，冷水下锅焯水，水开后捞出猪肉备用。
接着换一锅干净的冷水，加入生姜和料酒，大火煮沸后开始转小火慢炖1小时左右，也可以直接放高压锅里炖，更省事。
用筷子试试，煮烂了就行。把肉捞起来晾凉备用，这么美味的肉汤千万不能浪费了，我们每次拿来煮面条，特别香，当然也可以加点其他料进去做成肉汤。
把肉装进保鲜袋里，可以套两个袋子，因为敲打的时候袋子很容易破掉，开始尽情的敲打吧，肉越碎越好。
继续用擀面棍的一头敲打。
把一些比较顽固的肉，直接手撕。
把老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油，倒在碗里搅拌均匀，然后拌入肉泥里。
把调料搅拌均匀。
烤箱提前稍微预热一下，150度风炉开始烤（这个温度大家根据自己的烤箱情况来定），中间一定要拿筷子搅拌几次。
烤20分钟左右，大概半干的时候，放去面包机，我的面包机没有肉松和果酱功能，只有最普通的揉面功能，就用这个。
面包机15分钟后，肉松已经非常细腻了，如果想要绵润的口感，这样就可以了，如果想酥脆的，就继续放烤箱烤。
我喜欢酥脆的口感，所以继续回炉烘烤，这个具体时间要看情况，但一定要注意观察肉松，不时的用筷子搅拌，这样才能烤的均匀。
加入白芝麻继续烘烤。一边烤一边尝试一下，觉得口感酥脆即可，千万不要高温长时间烘烤，因为最后很容易烤糊掉的，别问我是怎么知道的，都是教训。
待肉松出炉冷却后，加入海苔搅拌均匀。
冷却后装入密封罐里，如果不是酥脆的肉松，建议冰箱冷藏，我这个很干，所以就常温放置了。
这里另外补充几种我用过的方法                  方法二：像这样小火在锅里不停地翻炒，也可以做出蓬松的肉松。
方法三：像这样，烤半干后拿出来用手搓揉，然后继续烤，重复几次这样的操作，也可以做出蓬松的肉松。
方法四：像这样烤半干后用打蛋器搅打，也可以得到蓬松的肉松，为什么要套个保鲜袋搅打呢？你试试就知道了。
孜然椒盐韭菜
正是＂夜雨剪春韭＂的季节，韭菜清炒就很好，可是有时想变个口味，外面烤串就有烤韭菜，那个香，又不敢去吃，不如自己做个简单版的。
用料：
250克韭菜
适量椒盐
适量孜然粉
几粒盐
做法：
韭菜洗净切段。
油热先炒韭菜头。
韭菜一起倒入翻炒，加椒盐炒熟。如果爱咸口可以加点盐，我没加。爱辣的加辣椒粉，小朋友吃就不要放啊。
出锅前加孜然。
宝宝辅食•杂蔬剪刀面
给大家带来一道有菜菜有肉肉，做法简单，但是可以锻炼宝宝咀嚼能力的杂蔬剪刀面！

适用月龄：12m+食材不过敏 咀嚼能力吞咽能力棒棒的
用料：
100克面粉
50克清水
适量肉末
适量，可以选择你喜欢的蔬菜
做法：
食材准备：面粉100克 水50克 毛毛菜 杂菜 肉肉适量 蘑菇一朵
在一个大碗里面放入面粉
然后慢慢加入清水，用筷子搅拌成须状
洗干净手手，开始把须状的面团揉成一个面团，没有必须说一定要揉光滑，问题不大。揉好的面团盖上保鲜膜先让它醒一醒，大概半个小时的样子
锅里面喷上油，放入洋葱炒香。
然后把其他蔬菜一起放进去翻炒，蔬菜变色以后放入肉末一起翻炒。
倒入少许水，盖上盖子，让它咕噜咕噜煮开！
这时候，我们的面团已经彻底清醒了，让我们给它搓成圆柱体，或者任意你喜欢的样子，掏出辅食剪，开始往锅里面剪面团。
等剪刀面慢慢浮起来以后，就可以撒一勺香菇粉调味。
享用愉快！
无糖咸味核桃酥😜糖尿病人的零食
传统的核桃酥是甜的，为了照顾家里这位糖尿病人，试着做了这个无糖核桃酥，加了可以降糖的肉桂，配上香葱，自我感觉味道不错哦😊😊😊
用料：
200克低筋粉或普通粉
100克核桃仁
1个鸡蛋
80克玉米油
0.5克肉桂粉
0.5克黑胡椒
2.5克盐
2克小苏打
1克泡打粉
30克香葱
做法：
准备好所有材料，核桃仁微波炉加热至熟，切碎去掉多余的核桃皮。
玉米油、鸡蛋、盐混合均匀。
剩余材料过筛与液体材料混合，最后加入香葱与核桃。
取混合好的材料约20克，揉圆压扁。放入烤箱175度15分钟后，加盖锡箔纸再烤5分钟。
成品酥香可口😄