xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秘制土豆烧鸡
老干妈的鸡油辣椒简直是做饭神器，一次无意间买错发明出的这道菜。非常简单，小白都会做噢~
用料：
半只鸡
1个土豆
6片姜
4段大葱
2勺老抽
10瓣蒜头
适量小米椒
3勺料酒
8个干辣椒
半个洋葱
2勺生抽
1.5勺郫县豆瓣酱
2勺老干妈鸡油辣椒
0.5勺鸡精
5克盐
做法：
鸡肉切块洗净沥干水（否则下锅你会被油溅一手）😂土豆切块儿泡水
这是所有需要用到的食材，还有郫县豆瓣酱忘记拍了
锅中下油，油温五成（锅里冒烟）下入左右佐料煸炒出香味
加入鸡肉大火翻炒（鸡肉比较容易溅油炒的时候小心哦）炒至鸡肉变白按照上述用量加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，鸡油辣椒
鸡肉七成熟后倒入土豆（土豆水倒掉）依旧大火翻炒大概一分钟
倒入提前烧开的热水，水量刚好沒过鸡肉就好。加入盐和鸡精。大火烧开后，转中小火，盖上锅盖炖煮5分钟。
汤汁收得差不多盛出即可。
不粘锅的土豆饼
土豆饼煎的时候很容易掉而且不沾在一起，解决这问题的办法就是加面粉，记住，面粉一定要比土豆泥多
用料：
一小个土豆
土豆份量鸡蛋，面粉
虾泥，火腿
葱花，黑胡椒，盐
做法：
土豆切快用蒸蛋器蒸熟，然后混合搅拌
虾仁用水煮熟，然后切泥
面粉加入鸡蛋液搅拌，然后加入虾泥，土豆泥，葱花，黑胡椒，火腿粒，盐。记住，面粉的量要比土豆泥多。
用汤勺弄土豆泥放入煎锅，小火煎，这个时候，你会发现，加了面粉的土豆泥很容易整块夹起，两面金黄，出锅
花生黑芝麻糯米饼
平时我会把熟的黑芝麻打碎，早上吃麦皮时加一勺进去，本来想打点花生酱，结果第一次打花生酱，没有酱的感觉，打成了花生碎，刚好又有黑芝麻碎，干脆就做点花生黑芝麻糯米饼，做出来口感有点像吃花生芝麻汤丸！糯糯的，香香的！
用料：
用了两勺黑芝麻碎
6勺花生碎
半勺（喜欢甜的可多放点）红糖
约150克糯米粉
没量，大约半碗水
做法：
开水！开水！开水！（重要的事情讲三遍）！开水慢慢倒入糯米粉，不要一次性加入，每次一点点，每次一点点，到棉絮状的时候就用手来揉面，用手腕的力，不要用手指的力，不然的话就抓到一手的糯米粉，粘在手上，很不舒服！揉粉时，要剩一点点干粉，揉的过程中不断的粘一些干粉，手就不会总是粘的糯米粉
把花生碎和芝麻碎混合之后，再加红糖进去，最好戴个一次性手套，把材料搅拌均匀
揉好粉了，抓一坨出来，把馅放进去
好了就这样
锅上刷点油，放上去煎
不喜欢煎太老，有一点点黄黄的就行了
喜欢煎得老一点的，也可以煎致两面金黄为止
鱼头炖豆腐
用料：
1个鱼头
2块豆腐
做法：
鱼头洗净，加入生姜、料酒、胡椒粉、花椒粉、蚝油腌制入味，半小时左右。
锅微热放油先双面煎一下鱼头，然后加入西红柿和豆腐，加开水中火煮15分钟，再加入其他配菜（冻豆腐、大白菜、小葱、香菜等），想吃什么就加什么。出锅前尝一下味道，可以加点生抽就出锅。
网红绿豆沙
网红绿豆沙，比外面的绿豆沙好喝太多了，不信，你也试试！更多美食欢迎添加微信好友：MHWL1111进一步交流，更多美食等着你
用料：
7刻量杯绿豆
3刻量杯红豆
1刻量杯薏米
适量冰糖
1L水
做法：
材料无须提前浸泡，洗干净备用，先倒入水，再放入材料，按五谷键，工作结束放入适量的冰糖，冰沙键2分钟
好喝的绿豆沙搞定啦！
细腻无比，口感好！
有破壁机的朋友一点要试试
我家宝宝可喜欢了，喝了一点碗
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半筋半肉红烧牛肉面[Philips面条机版]
每当气温骤降，就想吃一碗热气腾腾的面条；每逢春节临近，都会格外想念妈妈做的那碗红烧牛腩面，筋道的口感，浓郁的汤汁，一口下去温暖了整个冬天。

zhazha今天给朋友们推荐一款超性能产品“飞利浦面条机”！小巧便捷，操作简单，从制作到吃面只需要15分钟，绝对是解放双手的最佳福音。DIY的面条更加新鲜健康，还有四种出面模具可以选择哦~今年过年，就让它来代替妈妈为你揉面，省下来的时间，好好地享受亲情时光吧！
用料：
#面条
200g（1~2人份）全麦粉
1个鸡蛋
1个鸡蛋的鸡蛋液和纯净水总量为90ml纯净水
#红烧牛筋牛肉浇头
500g牛腩
500g牛腩
3个红葱头
几片小油菜
1根胡萝卜
5瓣儿大蒜
1块生姜
约20粒冰糖
2勺沙茶酱
2勺豆瓣酱
2勺番茄酱
少许葱
适量盐
做法：
准备面粉200g（1-2人量）、鸡蛋一个（打散成鸡蛋液）、纯净水、将1个鸡蛋的鸡蛋液与纯净水混合（总量为90ml）
接通电源，听到“滴”一声的提示，表示机器可以正常运转。打开面条机上面的盖子，将200g面粉倒入。（注意：不要倒入搅拌棒前方的小洞里面，倒入面粉时，可以把杯子稍稍往后面靠一点）
将面条机上面的盖子盖上，开启电源至“自动”挡，点击圆形按钮“开始”键，这时候搅拌棒开始运转，在运转的时候，缓缓加入准备好的鸡蛋液。
大约三分钟后，和面完成，面条机开始出面条。面条Q弹，不粘连，当面条到你需要的长度时，可以用产品配带的切割板切断，方便省力。
在等待面条完成的时候，我们来配一晚汤汁浓郁的红烧牛筋、牛腩浇头吧~
牛筋和牛腩洗净，冷水泡半小时逼出血水；
锅中放入清水烧开，把牛筋和牛腩丢进去中火煮3分钟焯水后捞出；
牛筋切成5cm的段,牛腩改刀为3*5cm；大蒜和红葱切成块备用；
热锅冷油，炒香姜蒜和红葱头，下牛筋牛腩，豆瓣酱、番茄酱、和冰糖炒匀；
加入没过牛筋和牛腩的水，加入2勺沙茶酱，小火炖2个小时/铸铁锅减半小时/高压锅30分钟；
另外烧开一锅水煮熟面条， 下面条的过程可以看出，鸡蛋面弹性十足不会断，虽然是细面条，却根根分明，不粘连；
煮面条的同时胡萝卜去皮切块，小青菜洗净，烧开水烫熟；盛出面条铺在碗底，夹两块牛腩和牛筋，浇上汤汁，胡萝卜和青菜点缀，最后撒上葱花，完美！
香草牛奶西米布丁
留学党想吃点解暑甜品只能自己做啦  大的西米煮了超久  百度了tip就是煮一会关火闷  然后重复   我糖放的少了  淡淡的  就自己加果酱炼乳好了  没有具体称量  就是靠感觉的。。布丁粉是这边超市买的香草味
用料：
、布丁粉
300ml牛奶
炼乳
x
白砂糖
西米
做法：
煮西米  我买的大西米  煮了很久。。
布丁粉和牛奶一起煮   加了炼乳 白糖
倒入容器静置
冰箱冷藏
最后出来啦
南瓜胡萝卜米糊
工作日的早晨特别紧张，做早餐的时间不允许花太多，毕竟我想多睡5分钟！打一杯豆浆或米糊只需10～13分钟，随手再丢两片吐司在多士炉里，煎个蛋，拿两片生菜叶和芝士，抹上酱料夹起，配上一杯热气腾腾的米糊，暖心又暖胃！
用料：
10克南瓜
10克胡萝卜
15克圆糯米
适量纯净水
做法：
准备好南瓜、胡萝卜和糯米。
糯米淘洗净，用水浸泡10～15分钟。
把糯米倒入九阳Ksolo豆浆机研磨腔内。
加入提前切好的胡萝卜和南瓜。
往水箱中加入适量的纯净水，不要低于最底或最高水位线即可。
在操作界面选择“米糊”程序。
豆浆机启动“米糊”流程。
进入加水、研磨和加热的工作环节。
13分钟后一杯热气腾腾的南瓜胡萝卜米糊就制作完成了。
成品图。
成品图。
成品图。
宫爆豆腐
用料：
1块北豆腐
50g胡萝卜
50g花生米
50g黄瓜
4个干辣椒
20粒花椒
做法：
豆腐    切丁
黄瓜    切丁
胡萝卜 切丁
花生米  炸熟
豆腐加淀粉裹匀备用
油温加热到170度，
炸豆腐、豆腐炸完后将胡萝卜、黄瓜、过油备用
花椒、辣椒爆香
依次放入
郫县豆瓣酱1勺
盐3g
蘑菇精4g
糖10g
生抽3g
老抽3g
倒入豆腐、黄瓜、胡萝卜
炒匀。
牛肉丝炒茶树菇-牛肉这么做，好吃不腻还入味，老人小孩都爱吃！
牛肉丝炒茶树菇，牛肉丝鲜嫩爽滑，茶树菇清香浓郁，两者搭配具有补脾益气、健脾强筋、补血活血、止渴止涎、增强抵抗力的功效。
用料：
牛里脊
新鲜茶树菇
盐
糖
生姜汁
白胡椒粉
淀粉
蛋清
酱油
蚝油
蒜片
姜片
葱丝
做法：
1、牛里脊切成丝，放入少许盐、少许生姜汁、少许胡椒粉腌制10分钟左右，再放入蛋清、淀粉拌匀，最后淋少许油抓匀。
2、热锅倒油，油稍微多些，油温后把牛肉丝倒入快速滑炒，变色后盛出备用。
3、锅里余油烧热，爆香蒜片和姜片，把茶树菇放入锅里煸炒，煸炒至断生，再把牛肉丝倒入，加糖、酱油和蚝油炒匀，出锅前把葱丝放入，翻拌一下就能出锅。
地三鲜
用料：
1根茄子
1个土豆
2个青椒
适量葱姜
1/4小勺盐
1/4小勺白糖
1大勺生抽
做法：
茄子、土豆、青椒分别洗净，切块。
锅内适量油烧热，倒入土豆，炸至金黄色。
土豆捞出沥油；倒入茄子炸至金黄色，捞出沥油。
锅内留底油，倒入葱姜爆香，调入生抽、糖。
倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至变软。
青椒块倒入锅内，炒至断生，调入盐，炒匀即可。
苹果玫瑰花
七夕……情人节(^_^;)咱也过，年轻人花钱买玫瑰，我这大大厨就给你个好看又好吃的玫瑰，是不是兴奋的不要不要地……
用料：
200g高粉
1颗鸡蛋
25g沙糖
2g盐
2g酵母
10g黄油
适量牛奶
1个苹果
适量蜂蜜
做法：
去核
切片
加蜂蜜，水熬煮一下。千万别炒，会断。
揉面至出膜，第一次发酵30分。
分季，6个。
擀成长片
摆好苹果片
包好。
卷起。成功。
放模具，二次发酵。
发酵好，现照一张，180度15分，开烤。
烤好喽，香味飘满屋。
出模
来咯特写。
拿红酒哦(^_^;)
西瓜柠檬苏打水
用料：
适量西瓜
一片柠檬
适量冰块
适量气泡苏打水
做法：
先后放西瓜汁、柠檬片、气泡苏打水、冰块
五彩水饺
缤纷的春天，五彩的料理，试试全新的馅儿吧～
用料：
随便面粉
随便猪肉
随便香菇
随便玉米粒
随便豆干
随便午餐肉
少许果丹皮
酱油、盐、其他调味料
南瓜、紫薯、红心火龙果、猕猴桃
做法：
购买各种食材，因为我没有榨汁机，所以都是先把南瓜红薯煮熟的～
剁馅。我跟朋友都是很随性的人，想到什么剁什么馅，也不讲究配比，所以我们最后的馅料是猪肉玉米（加盐），猪肉香菇（加盐和酱油），猪肉豆干（加盐，后来加了点洋葱），还自创了一个神奇馅儿——午餐肉，豆干，和果丹皮，果丹皮就放一点点。对于馅料我们就这么随便
和面。紫色的是紫薯和水和的，红色是红心火龙果肉和的，黄色是南瓜和的，浅绿的是猕猴桃果肉和的，建议大家使用抹茶粉，艾草或者菠菜汁之类的，猕猴桃不适合和面，没有韧性，几乎包不了，我跟朋友是因为没有买到称心的染色的食材，所以用了猕猴桃
将将将将，是不是很好看
擀皮，第一次擀，还口以对不对
包饺子，还做了个小兔子装饰～
嘤嘤嘤，煮完的饺子忘记拍照片了，我只想说每一种馅儿都好吃，包括有果丹皮的那个，最后多余的面团我们做了一碗面疙瘩～
川味炸酱
在老地方面馆吃炸酱面很久了，因为非常有特色，总也吃不厌。炸酱面是家的味道，平凡的食物包容着温暖的情谊，软软的、香香的让人难忘……          今天中午学做川味炸酱面浇头，成功！o yeah ^o^
用料：
肉糜（4肥6瘦）
适量麻辣豆瓣酱
5片姜
少许五香粉
少许胡椒粉
适量玉米油
做法：
关键是:渝和麻辣酱（我家的御用辣酱，我已经弃老干妈很久了）
油温八成热入肉糜，锅铲将肉末拨散压平，肉靡变色炒出香味后，用小火熬五分钟，加入麻辣酱继续小火翻炒，直到肉靡呈现干干的颗粒，加入姜末再小火熬一会儿，最后调入五香粉拌匀OK！
迷你乳酪塔
hin香浓 两口吃一个啊哈哈哈哈  配方可做彩味新款迷你派模一整份
用料：
#塔皮
50g发酵黄油
一个蛋黄
100g低筋面粉
20g绵白糖
盐一小撮（一点点点）
#乳酪馅
100g奶油奶酪
40g绵白糖
3g柠檬汁
40g淡奶油
做法：
低筋面粉、绵白糖、盐和发酵黄油放入搅拌机中搅拌成小颗粒状。
加入蛋黄继续搅拌。
搅拌均匀后倒入容器中搓揉成一个面团。
包在保鲜膜中，放入冰箱冷藏一小时以上。
奶油奶酪放至室温后加入绵白糖和柠檬汁用电动打蛋器搅拌均匀。
倒入淡奶油继续搅拌。
完成后的乳酪糊装入裱花袋中（裱花袋内事先装入圆形裱花嘴）
冷藏好的面团取出，在台面上撒少许干粉，用擀面杖擀开，厚度大概3~4毫米
此时预热烤箱180°
用模具配套的花型压模压出小塔皮。
把分好的小塔皮放入模具中，用配套的中心压锤把塔皮压进模具中。
用叉子均匀叉上小洞洞。
将乳酪糊挤入，轻震烤盘两下。
放入预热好的烤箱内，170°中下层烤25分钟。如果表面塔皮已经变金黄色后就盖上锡纸避免乳酪部分也烤上色 但是要小心盖，锡纸会比较容易碰坏乳酪糊的表面。
烤好后稍微放一下再取出，凉了之后密封保存就行。
杏仁豆腐
用料：
500ml牛奶
50克杏仁粉
15克吉利丁片
适量糖桂花
做法：
冷水泡软了吉利丁片，备用
小伙把牛奶煮开
加入杏仁粉，如果牛奶沸腾要扑锅，可以先关火加杏仁粉，加好再开小火
搅拌一会放入吉利丁片搅拌到融化
关火倒入模具，过筛，因为我用的熟杏仁粉，所以不用煮太久，但是杏仁粉油分很大，很容易结块，还是要筛一下，我是倒在玻璃饭盒内的，也很好脱模，用刀子划开就行
盛盘因为方子没有糖，放糖桂花提味
清润好喝的雪梨苹果雪耳汤
秋天来了，天气干燥。可以多吃雪耳，清润补燥。这个汤老人小孩都适合。
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用料：
半朵银耳
2个梨
2个苹果
半斤鸡脚
半斤瘦肉
适量陈皮
适量姜片
5个无花果
适量水
做法：
鸡脚洗净，剪去指甲。
鸡脚和瘦肉一起焯水。然后捞起洗净。
苹果洗净，削皮去芯。雪梨洗净，去芯。切小块。
将泡发的雪耳，无花果，以及焯过水的鸡脚瘦肉，切好的苹果雪梨，姜片陈皮放入锅中加水同煮，大约滚一个半小时即可。
爆炒鱿鱼丝
爆炒鱿鱼丝超级下饭
喜欢孜然味的
还可以撒点孜然粉
嗯，有烧烤的好滋味
用料：
 一袋鱿鱼
1个洋葱
适量生抽，蚝油，盐
若干生姜，大蒜
做法：
洋葱切丝，鱿鱼丝整理干净，去掉眼睛和外层紫膜。
锅里烧水，水开放进去汆一分钟，会看到水变紫色了。拿出来浸泡在冷水里备用，最好冰水。
热油，放入蒜瓣和姜片爆香。
放入洋葱爆香
加鱿鱼丝翻炒一分钟，加点盐、一勺生抽，大半勺蚝油，继续翻炒，直到汤汁浓稠，香味扑鼻。
盛盘开吃，很美味，营养。
黄桃椰奶冻
用料：
800g黄桃
250ml纯牛奶
250ml椰汁
50g鱼胶粉
120g白糖
750ml水
做法：
把所有材料准备好 把黄桃切成小块 
鱼胶粉用适量冷水化开
冷水煮开之后放白糖继续煮开
小火倒入椰汁和牛奶 搅拌
放入化开的鱼胶粉搅拌至完全融化
把液体倒入容器再放入黄桃
放入冰箱冷冻室冷冻三小时左右拿出切块（别放太久 怕结冰）
开吃～吃不完可以密封放冰箱冷藏室保存
茴香饺子
用料：
面粉
水
猪肉馅
茴香
鸡蛋
生抽
料酒
盐
香油
做法：
加水和面，稍硬，静置一旁待用
肉馅中加入料酒、生抽、盐和香油，调和
鸡蛋炒碎，茴香切碎，在茴香碎中调入一勺香油
将馅料混合，试味，加盐
擀皮包好即可
白巧克力蜡烛慕斯
好像只上传作品是没法传视频的，所以只能创了个菜谱。是在油管上看到的，里面的慕斯是自己想的，参考了泳哥的白巧克力慕斯蛋糕的配方。
用料：
白巧克力
牛奶
做法：
用饮料瓶先做一个桶状白巧克力外壳和一个圆形底
待凝固结住之后脱模，制作里面的慕斯。慕斯灌进巧克力桶内，插一根蜡烛。没在慕斯液里的部分用保鲜膜包住。
顶上用白巧封住，并做些滴落状的蜡烛液，入冰箱定型。完成啦。
软炸里脊
今天小熊与大家分享的就是风靡东北人餐桌数十载的经典菜色【软炸里脊】。从小到大，一过年大家都盼望着软炸里脊。尤其小孩子蘸上椒盐可以当零食吃，味道那叫一个鲜美。而且做法简单，大人小孩都爱不嗜口。就算牙口不好的婆婆都没有问题。
用料：
200克猪里脊
适量盐
少许鸡精
少许胡椒粉
少许嫩肉粉
少许淀粉
2大勺面粉
少许椒盐
做法：
里脊改到切成细丝，加入盐巴，鸡精，嫩肉粉，胡椒粉腌制1小时。鸡蛋打入小碗加入淀粉，面粉与少量的面粉调成面糊待用
锅中倒入适量的油至8成热，将腌制好的里脊粘调好的面糊炸制金黄色即可出盘（大约3分钟左右，中火）蘸椒盐即可食用
承味莳萝 清酒 蒸蛤蜊，这才是深夜食堂的标配吧。
又将启程日本。

这次去佐贺，位于穷乡僻壤的九州。

打听了一圈，去过的也是寥寥无几。感到欣慰的是，佐贺拥有全日本最好的田烧和最好的牛肉。

或许是因为低调，让众人都觉得最好的和牛在神户，然而其实在佐贺。

5天的旅行，定了机票没订行程。

知道买啥，却不知道线路。

突然想“糊涂”的走一把。

糊涂的去看看海。

吃吃海鲜。

逛逛街，买一些自己喜欢的盘子碗。

佐贺县的鹿岛市，就和日本很多地区一样，沿海，但它更像是一个渔村，安静又惬意，常常忘记时间。

点一杯啤酒，一份酒蒸蛤蜊，一个人的下午。

发呆。
用料：
500g花蛤
10g莳萝
1只青柠檬
20ml清酒
5ml油
做法：
新鲜的蛤蜊，莳萝，青柠。
还有酒，酒的话我这次选用的是10年的花雕，味道更好，酒蒸蛤蜊对于酒的要求不是很高，但是不同酒所附加的味道是不一样的，比较推荐陈酒或者有些甜度的酒。
我自己有尝试过用梅子酒做过，一样很好吃。
热锅起油，少油，目的仅仅是不糊锅就好。也是为了让锅子中有较高的温度。
放入莳萝。

高温的目的有两个。第一是让莳萝的味道快速出来，另外一个是锁住蛤蜊的鲜味。
加入蛤蜊。稍微烧一点。
加入柠檬。
加入酒的同时，快速盖上盖子！
酒精非常容易挥发，但凡用到酒的食材都一定要快速盖上盖子，把酒的味道焖在里边。
焖至好了以后，蛤蜊会慢慢打开。等全部打开的时候这道菜就做好了。
好了
成品2
蜂蜜柠檬水(可做冰饮料)
用料：
3~5个柠檬
500g蜂蜜
做法：
青柠檬或者黄柠檬，根据自己喜好准备。
容器要选密封的。
清洗的时候扣住瓶盖倒扣，可以查看下密封性。
柠檬切片，厚薄都可以，也可以再对半切一刀。
由于柠檬大小不一，所以，柠檬片放入容器的时候先放切好的一半。
倒入蜂蜜，再继续放柠檬片。
最后的柠檬片不要超过蜂蜜。
放入冰箱冷藏前，扣上盖子，再倒过来匀一下。
冷藏3小时以上口味更佳。
取用柠檬片的时候，最好拿中间的，蜂蜜会多一点哦~~
（切好的柠檬片有多的话，可以直接泡柠檬水喝哦~）
超简单的芒果椰浆奶冻
简单的食材，简单的操作，却有不一样的颜值和美味，赶紧动手做。
用料：
半个芒果
50克椰浆
15克白砂糖
150克牛奶
3片吉利丁
做法：
简单
芒果切成块
吉利丁片泡冷水
锅里放入牛奶、椰浆、白糖，和泡软的吉利丁片加热到白糖和吉利丁片融化。
将煮好的牛奶过滤出来
牛奶液中加入芒果果肉
放冷藏冰箱，让其凝固
最后就可以倒出来改刀啦
家庭版蛋黄肉粽
端午佳节，为家人包粽子，老人小孩都特别喜欢吃！
用料：
半个六瓣蒜
适量蚝油
六片姜
适量料酒
适量生抽
一小勺糖
2根葱
5g五香粉
适量鸡精
10个咸鸭蛋
200克破皮黄豆
200克红豆
100克花生
700克糯米
50片粽叶
一卷绳
一勺草果粉
做法：
腌肉备用
1：把五花肉洗净，切条
2：放入葱丝，姜丝，大蒜片，适量老抽，适量生抽，料酒，鸡精一丢丢，糖一小勺，五香粉（可以根据自己口味增减调料）
3：拌匀，装入保鲜袋，提前放在冰箱腌制24小时！
1：提前一晚泡红豆，花生
2：糯米喝破皮黄豆提前两小时泡
3：控干水分备用
清洗粽叶
1：冷水下锅煮粽叶，水开后煮十分钟，关火闷十分钟，捞出来备用
2：大火煮包粽子的绳5分钟（高温消毒和软化绳子）
清洗咸鸭蛋，煮好剥出蛋黄备用
拌糯米：将糯米、花生、红豆装入容器，加入老抽，生抽，一丢丢盐，糖，适量耗油，五香粉，草果粉拌匀

包粽子
先放入一勺糯米，加入放入肉和蛋黄，加入一勺子黄豆，最后用用糯米盖住，包好，不露米即可！
包好的粽子，冷水入锅！水开后小火炖三小时！或是高压锅50分钟出锅！
老人小孩都喜欢的蛋黄肉粽出锅！
菜蟹冬瓜汤
用料：
1只菜蟹
400克冬瓜
1小块火腿
5片姜
少许盐
1根香菜
适量胡椒粉
做法：
蟹洗净切块
火腿切片
冬瓜切片
姜切片
大火热锅下油，调小火下姜片、蟹翻炒至变色
下冬瓜、火腿片，大火翻炒均匀，加水没过食材
煮沸后加盐、胡椒粉调味，撒香菜出锅！
黑椒香草蒜香鸡翅
用料：
6个鸡中翅
6个鸡翅根
1小勺黑胡椒碎
2瓣蒜
5克盐
1小勺生抽
3克白砂糖
少许意式香草
做法：
将买来的鸡翅根和鸡中翅进行适当的清洗，除去残留的鸡毛，和肥腻的油脂部分（冷藏则需解冻）
准备适量的黑椒粒
蒜瓣剁碎备用
蒜瓣剁碎
少许的意式香草（超市有售）
将以上材料加入调味料混合拌匀，腌制30分钟，同时预热烤箱（180摄氏度）
腌制好后放入烤箱中层，烤制40分钟。各烤箱温度不同，建议可以适当调整温度，稍微加长烘烤时间确保食材熟透之余肉汁能有所保留，最后稍稍提温短时间烘烤上色或是刷蜂蜜上色也行。
青椒土豆丝💛
绝对的经典美味，老少皆宜还很简单❤️
用料：
1个土豆
1个青椒
半勺盐
1勺生抽
适量油
做法：
土豆去皮切丝泡一下水，十分钟以上。
青椒洗净切丝
热油下入土豆丝翻炒，变透明后下入青椒丝。加入半勺盐一勺生抽继续翻炒，土豆柔软易断即可出锅～
糯米蒸肉丸
特点：米粒任性十足，肉丸鲜香鲜滑
用料：
500g肉糜
200g荸荠
200g冬笋
适量盐
适量糯米
少许胡椒粉
少许料酒
少许生粉
一个蛋清
做法：
糯米洗净浸泡8小时左右，冬笋汆水与荸荠一起切末备用。
肉糜放纯净水少许，盐，料酒，胡椒粉，糖，蛋清搅拌均匀，再放生粉搅上劲，拌入冬笋和荸荠末。
将浆好的肉糜搓成圆形，在浸透沥干糯米中滚一滚，使柔美表面粘米米粒。
锅烧水，肉丸置于蒸笼中，隔水大火烧开转中火蒸约15分钟即可。（视肉丸大小而定)
板栗烧鸡
金秋哦，怎能少了板栗香，生着吃，烤着吃，炒着吃，煮着吃，烧着吃，咋弄我都爱吃。来吧，最经典的还是我的挚爱：板栗烧鸡啦，原版滴，跟上次的麻油板栗鸡略有不同。
用料：
一只鸡
一小碗去壳再去皮板栗
一根胡萝卜
一块姜
做法：
鸡斩块，用一点点油润下锅，爆香姜片，然后把鸡倒下去煸炒，炒出鸡皮的油来，倒入黄酒继续煸炒
再加水刚刚没过鸡。放入板栗，烧开烧掉些水后，加入胡萝卜，（加胡萝卜是为吸油），并加老抽和冰糖适量
关中小火焖三十分钟后，水过大半时加盐调味，最后收浓汤汁即可
日式照烧鸡肉饭
用料：
只鸡腿
勺蜂蜜
勺生抽
勺料酒
克盐
做法：
调照烧汁，蜂蜜3勺，生抽3勺，老抽1勺，盐适量。放入处理好的鸡腿肉，葱姜去腥。
腌制半小时以上，少量油，油热后下入鸡腿肉，煎金黄色。
煎的时候用铲子按压几次。
如图
倒入调好的照烧汁，大火煮至粘稠。
切块，摆在米饭上。浇上锅内的汤汁，开吃！米饭拌着汤汁非常入味。
冬瓜笋干鸭四件汤【米宝版】
用料：
350克鸭四件（切块）
1200克水
10克葱段
10克姜片
1片桂皮
15克料酒
200克笋干（泡）
1大勺盐
5克白胡椒粉
250克冬瓜（切3厘米小块）
做法：
主锅中加入鸭四件350g、水500g。进行焯水。盖上锅盖和量杯。设置10分/140度/反转2档。结束后倒掉水，冲洗干净鸭四件装入主锅。
洗净的鸭四件（切块）350g、葱段10g、姜片10g、桂皮1片、料酒15g、水700g。进行炖煮。盖上锅盖和量杯。设置20分/140度/反转1档。
加入笋干（泡）200g、盐1大勺、白胡椒粉5g。继续炖煮。盖上锅盖和量杯。设置10分/140度/反转1档
继续加入冬瓜（切3立方厘米小块）250g。盖上锅盖和量杯。设置10分/140度/反转1档。
捞番茄鱼（黑鱼）
用料：
主料：
1条-两斤左右黑鱼
2-3个番茄
配菜：
1块（约200-300g）豆腐
1把（约200g）金针菇
2张豆皮
150克海带丝
可酌情加自己喜欢的配菜
配料：
半根大葱
6片左右姜
半瓣蒜
20-30粒麻椒
2瓣八角
一手指节桂皮
4片片香叶
根据加汤量酌情添加盐
适量勺鸡精
2勺料酒
1勺老抽
半勺白胡椒粉
半勺奥尔良腌料
4-6块冰糖
1勺淀粉
小葱，香菜
做法：
1、鱼清洗干净片成片，剩余的鱼骨剁开备用。
1、片好的鱼片加入除冰糖外的所有配料抓匀静置腌制（比较懒，所有配料一起放为了方便，也想让更入味）腌制的过程中可以先准备其他材料
3、番茄切丁备用
4、另起油锅加热放入预留葱姜蒜，炒香放入番茄丁熬制番茄成酱，倒入鱼头鱼骨（可以先过油煸炒一下）
5、加入适量水，水开后再滚顿3-5分钟
6、加入配菜，滚顿两滚左右（配菜皆熟）
7、放入腌制好的鱼片，翻拌一下，不要过多搅拌，防止鱼片碎掉。
8，出锅时滴入几滴香油更美味，根据个人口味可以加小葱，香菜碎。
番茄蔬菜浓汤，酸甜浓郁贼好喝！
答应我，一定试一下好吗？🤤🤤🤤

多多的给我放番茄🍅，这汤和海底捞一样呀～
用料：
5个番茄
1个土豆
150克平菇
2根芹菜梗
2片姜
1茶匙橄榄油
2茶匙低盐酱油
适量盐
1/2茶匙白胡椒粉
少许现磨黑胡椒
4杯热水
1根香菜
做法：
将番茄顶部切十字花刀。
在开水中烫10秒捞出，去皮，切块。
去完皮之后的样子～
切块～
土豆切块，姜切末，香菜切末。
平菇用手撕成小块，芹菜梗切丁。
开中火，锅中倒入橄榄油，下姜末翻炒出香味。（此时应选用厚底不粘锅，以免番茄糊底，如果汤锅底比较厚，可以直接用汤锅，就可以省去中途换锅的步骤。）
然后倒入番茄块，不停翻炒至番茄融化，期间可加入少许盐，使番茄快速出汤。
番茄慢慢融化中～
全都融化啦～
将融化的番茄倒入汤锅中。
加入热水，加盖，大火烧开。
转中火，放入土豆块、平菇、芹菜丁，加锅盖，加盖煮10分钟，然后转小火，加入低盐酱油、盐、白胡椒粉、现磨黑胡椒调味。
加盖再熬煮10～15分钟。
直到土豆绵软，用筷子可以穿透，就煮好了！最后在锅里撒入少许香菜末即可。
浓郁美味～
药材焖板鸭
用料：
半只鸭
1根葱
5片姜
1勺红酒
2勺生抽
10克黑胡椒
适量盐
1勺蚝油
3条党参
3片当归
2个小米椒
做法：
把鸭砍成小块腌制备用
姜切小块，葱花，葱段，辣椒粒切好备用
当归片，党参，红枣备用
烧红锅炒香料头，放鸭下去炒香到水没过焖20分钟
真香
西红柿鸡蛋打卤面
这个是最经典美味的面条啦，浓浓的西红柿汁儿沾满每根面条，充分融合后味道真是棒！
用料：
2个鸡蛋
2个番茄
2根青菜
2两面条
2瓣蒜
3个指天椒（选填）
1勺蚝油
2勺盐
几滴酱油
做法：
炒鸡蛋。
油要烧热，可以用筷子沾一点儿鸡蛋汁儿滴到锅里试一下，如果能噼里啪啦响就说明油温够热了。此刻倒入鸡蛋液，看到蛋液在锅里hu一下的膨胀了那种感觉，开始拿铲子搅动几下，喜欢块头大的就少搅动几下，喜欢碎碎的就频繁搅动，随意翻几下就可以捞出来了。
煮西红柿
西红柿要预先在顶端切口。
然后放入沸水中煮30秒，这个步骤是为了蜕皮，蜕皮后西红柿更容易成汁儿。
做卤
大火将蒜和指天椒爆香后调成中火，丢西红柿进去，用铲子不停地戳它，戳一会儿就要调成小火，这样西红柿才能出汁儿。然后放2小勺盐，几滴酱油，一勺蚝油。
感觉差不多汁儿多了以后，就可以放刚刚炒熟的鸡蛋进去，搅拌几下出锅。美味的西红柿卤就出来啦~
煮面和青菜
根据个人喜好的软硬程度来选择煮的时间长短，感觉熟了之后捞出到碗里，再把青菜放入锅中煮1分钟捞出摆到盛好的面上。（动作慢得怕面条等下会黏在一起的朋友，可选择在捞出后用冷水冷却一下。）
然后如图，在一个大碗里把西红柿鸡蛋卤浇到面上，搅拌，除了美味只剩美味。
尖椒猪大肠
用料：
熟猪大肠
尖椒
少许红椒
1个八角
适量花椒粒
葱花
姜末
蒜末
盐
老抽
味精
适量香油
做法：
尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分再切成小段备用
锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香
放入切好的猪大肠煸炒，一直炒到猪肠变干没有水分为止
倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香
放入葱花，姜末，蒜末煸炒出香味，接着放入尖椒块煸炒片刻
最后加盐，味精调味，淋少许香油即可
紫菜蛋花汤（增鲜版）
用料：
适量紫菜
1个（喜欢吃鸡蛋的可以多加）鸡蛋
3小勺盐
水
一碗蛤蜊汤
2小勺味极鲜
一勺蚝油
勺香油
克葱花
做法：
准备适量紫菜
将鸡蛋打散
把水烧开，加入一碗蛤蜊汤
撇去浮沫，加入鸡蛋成型搅散，再加入紫菜，小火焖煮一分钟，加入盐、味极鲜、蚝油、香油（我这里没有加，个人不太喜欢香油的味道），关火撒葱花。
出锅
金枪鱼饭团🍙🍙
自己摸索出来的菜谱，以前很喜欢吃罗森的饭团，但自从自己做了之后，再去罗森就不想买它的饭团了，因为一般带馅儿的饭团米饭都是没有味道的，而我自己做的米饭也是有咸淡的而且有沙拉酱就很好吃。
用料：
1碗米饭
适量沙拉酱
1/3罐油浸金枪鱼罐头
1~2勺寿司醋
适量盐
适量海苔香松或紫苏拌饭料
做法：
准备新做米饭，偏干一点，一大碗。
金枪鱼罐头倒出适量鱼肉块到碗里，用勺子碾碎。
根据米饭量加入适量寿司醋、适量金枪鱼鱼肉碎和罐头里的汤、海苔香松、盐，用勺子或手搅拌均匀。（这里注意海苔香松或紫苏是那种专门拌饭做饭团用的，本身就有咸味，这时可以拌完尝尝咸淡再决定要不要另外加盐。咸度不需要太咸，只要刚好能尝到咸味就好。）
加入适量沙拉酱再次拌匀。（我一般加的是香甜或半甜口味的。也可以加丘比的金枪鱼沙拉酱，那样就可以不需要金枪鱼罐头了，味道是差不多的，只不过沙拉酱里的鱼肉比较少。）
用三角饭团模具把米饭压成饭团型，如果有海苔饭团包装纸可以包上，没有的话可以用烤箱用的锡箔纸包上。（锡箔纸吃的时候好撕很方便，但注意千万不要在微波炉里加热，那样会爆火花的。我一般是放在保鲜袋里放碗里隔开水热一下。海苔包装纸可以微波炉加热。）
蔓越莓培根土司披萨
具备简约气质的开学早餐
用料：
四片白土司
三片牛肉培根
两个有机小青椒
一点蔓越莓葡萄干
一点番茄酱
做法：
准备工作：青椒洗净切丝，牛肉培根切小丁，烤箱预热180°
取土司放在盘子里表面涂一层番茄酱撒上培根丁和青椒丝放几颗蔓越莓葡萄干
将马苏里拉芝士铺在上面觉得不够多又放了一些冰箱里存的早餐芝士
将盘子送入烤箱中层七、八分钟即可
香椿煎鸡蛋
香椿，黔北称为“春巅儿”，意为长于枝头最顶端而最娇嫩，是西南春天里最值得期待的时令鲜蔬。售价相对昂贵，其他蔬菜按斤称，此物论两卖。切碎炒鸡蛋是常规做法，清香无比。今天我们就来说下香椿煎鸡蛋的做法
用料：
四五株（分量自定）香椿
4个（分量自定）鸡蛋
少许盐
做法：
将新鲜的的香椿洗净切碎末
在碗中打四个鸡蛋，按个人需求确定分量
然后撒入少许盐，依据个人口味，不宜过多，将切碎的香椿加入碗中，用筷子按照同一个方向打匀。
锅烧热，入油，小火烧热，两分钟后将打匀的鸡蛋均匀倒入锅中，摊好，我这次是用炒菜的锅做的，就会碎掉，有平底锅的话用平底锅，小火煎几分钟，注意不要糊锅，小心翻至另一面，继续煎。煎好了就可以出锅咯。个人喜欢老一点时间就久了一点，如果喜欢吃嫩一点的就煎快一点啦
生酮杏仁奶油奶酪蛋糕
第一次尝试生酮蛋糕，居然成功了
用料：
4个鸡蛋
克奶油奶酪。              100
克黄油。                      50
10ml香草精
克泡打粉5
克盐2
塔塔粉5
赤藓糖醇。              40g
杏仁粉。               100g
做法：
鸡蛋3个打发，加杏仁粉、泡打粉、糖粉，香草精
倒入模具，（我用的是烤碗，抹点色拉油在边上，方便脱模），烤箱上下火180度，15分钟
冷却
试吃
奶油：蛋清1个，塔塔粉、糖粉打发，加室温黄油、奶油奶酪（也可以不加）
冷却切块，装饰一下就OK了！
椒麻白切鸡
用料：
1只清远鸡
少许姜末
少许葱白末
少许香菜末
1根青椒丁
1根红米椒丁
少许鲜花椒
适量花生油
2勺生抽
适量盐、糖
适量香麻油
一袋冰块
做法：
1、锅里水烧开，放入鸡煮一分钟，关火，焖10分钟，开盖翻另一面，开火煮一分钟，再焖10分钟，用筷子能插入鸡腿即可捞出。
2、备好冰块融化在一盆冷开水里，捞出的鸡放入冰水中浸泡至凉透。
3、把鸡斩切成块摆入盘中。
4、把姜末、葱白末、香菜末、青椒丁、红米椒丁、生抽、香麻油、盐、糖混合拌匀在一小碗，锅里烧热花生油，加入鲜花椒烧一下出味，将油与鲜花椒一起倒入小碗调味里，将调味汁淋入鸡身上即可。
开口笑米发馍
甜甜滴，绵绵滴，还带着一丝丝酒味呢，好吃。
用料：
安琪预拌粉
做法：
按说明做百分百的成功。
当归生姜羊肉汤
没想到第一道菜谱会怎么＂朴素＂看舌尖上的中国，为了记住做法创建的……有机会尝试。
用料：
片当归
克羊肉
片姜
料酒
做法：
羊肉加料酒烧开
加入生姜大火烧开转小火慢炖
一个半小时后加入当归再炖15分钟。
黄油 面包 煎蛋
重点是用黄油！！！黄油，黄油！味道及口感超乎你的想象，想起《V字仇杀队》这部电影了..
用料：
1片吐司面包
1个鸡蛋
黄油
盐
做法：
煎锅中放入黄油
面包中间掏空
等黄油融化
放入面包
放入鸡蛋，撒上盐
等底部鸡蛋凝固，过一会翻过来，再煎一会儿
OVER！
清炒苦瓜
苦瓜是不错的蔬菜
用料：
适量油
5个辣椒
做法：
少许油
油开锅放辣椒
五仁月饼
其实从小对五仁月饼并不感兴趣，家里人也都不太喜欢吃，但是自打学了烘焙后，不论喜不喜欢总有想尝试的，慢慢尝试去做，发现原来五仁月饼那么好吃，以前不喜欢是因为买到的月饼不适合自己的口味😅😅还有什么好吃的馅料，欢迎大家一起交流学习
配方可以做15个63克月饼
用料：
185-195克中筋面粉
135克转化糖浆
4克枧水
50克花生油
五仁馅料
43克黑白芝麻
43克大杏仁
43克腰果
43克核桃
43克开心果
43克果仁
43克南瓜子仁
65克果干（蔓越莓，葡萄干，各种水果干都可以）
100克莲蓉
40克熟花生油
25克水贻（玉米糖浆）
15克玫瑰花酱
2克盐
刷表面蛋液
1个蛋黄
15克牛奶
1个羊毛刷
做法：
准备好所有月冰皮材料
糖浆+枧水+花生油充分搅拌，乳化均匀
加入面粉拌至成团无干粉状态，然后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏松弛2个小时
冰皮松弛的时候开始做五仁馅，把所有坚果切成小块，千万不要切的太小，切好后混合在一起
把馅料所有材料混合在一起，或成团即可，每个馅料分成38克一个
松弛好的面皮，分成25克一个
把面皮按成能包裹住馅料的大小，把馅料放上去，慢慢向上推动面皮，包裹住馅料
包好馅料后，稍微沾一些干粉，放入模具内，压出花型即可
烤箱210度预热，进烤箱前提前在月饼表面喷水，烤5分钟定型，蛋黄液提前调出来，等定型拿出来后用羊毛刷在表面轻轻刷一层蛋液，再180度，烤10-15分钟
出炉后，放凉装入包装内，放置1-3天回油，口感更加
烤好后忍不住切了一个吃，真的是太好吃了
广式蛋黄白莲蓉月饼
“但愿人长久，千里共婵娟”，“海上生明月，天涯共此时”……此间各种与月有关的诗词在我耳边萦绕。中秋佳节将至，能手做一枚月饼与家人朋友分享，也是一种实用与心意兼具的表达方式。做月饼也有好几年了，能年年记录下来，有回顾，也有心情的写照吧！
用料：
白莲蓉
中筋面粉100克（过筛，12个分量）
转化糖浆75克
枧水1.1克
调和油（花生油）25克
咸蛋黄
做法：
转化糖浆，枧水,花生油搅匀,筛入面粉,混匀。

ps.湿性材料一定要先混合均匀，可用手动打蛋器搅拌均匀，再加入过筛的面粉。
密封室温静置1-2h

ps.松弛非常重要。
饼皮：馅料按3:7（18g：42g）分好

ps.馅料是总重，如果包蛋黄，是蛋黄与莲蓉共同的重量。我使用的是8头月饼模，就是500克除以8，一个月饼的净重大约是60-62克。
手略略手粉，把饼皮压扁，包进馅料，用手把面皮推上去，收口。
表面沾手粉，包好的月饼坯排在铺好不粘布的烤盘上，用刷了薄粉的模子，把面团压好花，推出来。压好了尽量不移动，避免变形。
月饼面喷一点水，200度烤5分，定型后取出，把1个蛋黄+1大勺蛋清调匀（过筛去掉鸡蛋的筋），刷在表面的花纹上（不刷侧面），200度，再烤15-20分至金黄上色。请根据自家烤箱微调烘焙时间。
凉后密封1-2天以上回油，使饼皮油润酥软。才烤好是硬梆梆的，要回油变软后才好吃。

ps.我使用了盒装的咸蛋黄和现取的新鲜咸蛋黄。感觉都不错。新鲜的风味更足一些~
白灼青口贝
用料：
18只青口贝
少许清酒
做法：
不锈钢锅烧热后，直接两盒青口贝倒下去，不用清洗，想着用了新西兰的海水一起煮味道能差嘛？也不用加盐，中间加了一次清酒，然后把嘴张开的青口贝逐一捞出即可。
黄焖鸡米饭搭配二和嫁嫁辣椒酱
咸甜微辣的黄焖鸡，好吃到根本停不下来！转给爱吃的TA！
用料：
只鸡腿
朵香菇
片姜
个青椒
勺淀粉
克盐
二和嫁嫁 牛肉酱
做法：
锅内到入少量油然后倒入2勺白糖（不等油热）小火不断搅拌指导白糖变成为微黄色，
然后倒入切好的鸡腿 倒入一半料酒翻炒，翻炒片刻之后放入2勺辣椒酱和生姜片 3勺生抽，在放入土豆，香菇，请教等配菜翻炒
倒入水(刚没过所有食材即可），在放入半勺胡椒粉，一勺老抽，盐，味精翻炒，盖上锅盖 小火煮15分钟后，最后放入生菜起锅即可
培根青豆咖喱番茄豪华蛋炒饭
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
半根葱
若干克盐
半个洋葱
3碗米饭
一小块咖喱
5片培根
若干克食用油
适量芝麻油
1勺黑胡椒
1勺十三香
5瓣蒜
3片姜
做法：
西红柿洗净，去梗，切小丁，讲究的还可以烫一下把皮剥了
三个鸡蛋打散，可以加点胡椒和酱油
蒜切片，葱姜切末，洋葱切丁
青豆洗净，皮搓干净
培根切丁和咖喱备用
加油烧热，加入蛋液
翻炒后出锅，盛碗里备用
重新加油，放入葱姜蒜洋葱，葱稍微留一点，出锅时候再放
当洋葱翻炒出汁至微黄，加入西红柿煸炒，至汤汁变红
加入青豆，翻炒至青豆变熟
加入培根，咖喱，炒至出油
加入蛋和米饭，翻炒，炒不开可以淋上去一点料酒
淋上少许香油，生抽，翻炒均匀
出国前洒上黑胡椒和剩下的葱末，加点十三香也可以，记得放盐
酱汁黄瓜
家里有个小菜园，不管种什么都有种吃不完又怕浪费的感觉。做成酱瓜配粥吃，绝了！
用料：
15根黄瓜
1勺醋
1勺糖
3勺盐
半勺鸡精
4勺一品鲜
10瓣蒜
3个红辣椒
一根葱
3根香菜
做法：
黄瓜清洗干净控水备用（我用的是自己家菜园里摘的旱黄瓜，这种黄瓜水份更大，小的直接啃很好吃，大了皮就很厚的感觉）
洗干净的黄瓜削皮
抠掉瓜瓤，切段后加入1勺盐搅拌均匀，腌制3小时（腌的时候上边可以压上重物方便挤出水份，没有就不压。我的就没压）
准备配料，切好备用
腌好的黄瓜段清水冲洗一遍，挤干水份备用。越干越好！
把所有配料跟黄瓜放在一起搅拌均匀
盛到保鲜盒。放入冰箱冷藏后口感更脆爽
烟薰鸡胸罗马生菜沙拉
一个清新的午后，营养满分的早午餐，制作也很简单哦！
用料：
4个鸡蛋
2小颗罗马生菜
少量意大利黑醋
1个热情果
50g烟薰鸡胸
做法：
取一到两颗新鲜罗马生菜，摘除外层不好的菜叶，将根部洗净，淋干多余水分，进行分段
调汁拌生菜，意大利黑醋与初榨橄榄油以2:1拌入生菜中
分切烟薰鸡胸
倒入少许橄榄油，待油温升高，平铺鸡胸肉，煎制两面金黄即可
特调美奈滋，详情见图
美式炒蛋做法，鸡蛋与奶油以1:1的比例混合，每100g加入1g盐，搅拌均匀
完成图 可配以帕尼尼面包和新鲜水果！超健康的早午餐。
奶香鸡蛋布丁
用料：
3个鸡蛋
40克糖粉
300克牛奶
工具：
打蛋器、过滤网、布丁碗（可用于烤箱）、秤、锡纸
做法：
牛奶300克加入40克糖粉再加入三个鸡蛋
用打蛋器2档打发两分钟
然后过滤
这步是最重要的！一定要让他静置至少半个小时
接着盖上锡纸放入烤箱175度三十五分钟（根据你烤箱的脾气来定）
蟹酿橙
见《梦梁录》十六卷：“取黄熟带顶大橙子，截顶去瓤，留少许汁液，将蟹肉、蟹黄、蟹油酿入橙盅，装入小甑，以酒、水、醋蒸熟，用盐拌而食之。”

蟹醉橙，这是一道精致又装逼的菜。取蟹黄蟹肉的工作烦琐，偶尔为之即可。
用料：
主料：
2只3两母大闸蟹
2个甜橙
半个冬笋（可省略）
辅料：
2大匙猪油
适量花雕
适量生姜
少许小葱葱白
2大匙生抽
1大匙玉米淀粉
适量水
做法：
母蟹2只，用牙刷刷洗干净，用棉线绑好，以免蟹脚掉落。
电饭煲中加水至蒸煮水位。取一盘，放入蟹，各垫一片生姜，倒入少许花雕酒，将盘子放在电饭煲蒸屉中。
电饭煲用蒸煮模式蒸蟹，手机定时，计时20分钟即可取消程序。先不关盖，略闷几分钟。
取出蒸好的大闸蟹，待不烫后，剥壳取黄取肉。
冬笋去壳切成丁（此物可省略。我喜欢口感丰富荤素搭配才放的）。葱白切碎，生姜取适量磨成泥。
甜橙开盖，取出果肉，橙体留做橙盅待用。留一个量的甜橙汁，备用。
锅热后放入猪油，待猪油融化后放入笋丁、葱白、姜泥炒香。
笋丁边缘炒至略金黄时放入蟹黄蟹肉、花雕酒、生抽煸炒片刻。
再放入橙汁。玉米淀粉用少许水调成水淀粉，勾芡，熄火。
将炒好的蟹黄蟹肉盛入橙盅中，再将橙盅放入大小合适的小碗中。
电饭煲锅中加冷水。在橙盅上盖上橙盖，包上锡纸，将橙盅放入电饭煲蒸屉中，选择“蒸煮”模式，默认程序时间为30分钟。
蒸好后揭去锡纸，趁热享用蟹酿橙啦！！
雪媚娘
（口感松软类）
旧识教大家如何制作雪媚娘
用料：
250克糯米粉
75克玉米淀粉
400克牛奶
30克热水
130克细砂糖
50克黄油
做法：

细砂糖倒入热水中化开（在微波炉加热30秒），然后与牛奶混合均匀
将水磨糯米粉1与玉米淀粉慢慢加入牛奶中，一边搅拌一边倒入，调成均匀无颗粒的面糊
在蒸锅上，大火蒸30分钟，蒸至固体奶糕
固体奶糕蒸好后，将黄油放置上面融化，趁热将黄油揉搓进奶糕中，使其成为光滑的面团
接着将光滑的面团放置冰箱冷冻30-60
淡奶油加入细砂糖，打发备用。（这边开始就是馅料）
取出冷冻好的面团，将其分割成30g的小面团，然后在硅胶垫上撒上糕粉，将小面团在糕粉中滚均匀

取出一个小面团用擀面杖擀成皮子，然后放置在硅胶蛋糕托上，并放入一勺打发好的淡奶油，适量奥利奥饼干碎
将皮子向中间收起，再将雪媚娘团子从硅胶蛋糕托倒扣到蛋糕纸托中

略微整形，即食
放置冰箱冷藏2小时后食用口感更佳
成品～
另一种装饰
电饭煲懒人焖鸡 宝宝辅食食谱
适宜月龄：18个月以上

今天要推荐给大家的这道做法，既可以上得了年夜饭，还可以给1岁多的宝宝当做辅食，关键是，超级超级超级简单！

之前总觉得整只鸡处理起来麻烦，做完这锅电饭煲焖鸡，就彻底告别了这种 “总觉得” 。只用了几种酱料稍作腌制，然后扔锅里炖到熟透即可。
用料：
1只三黄鸡
20克小葱
5克葱
10克蚝油
5克老抽
15克生抽
5克白砂糖
3克盐
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：三黄鸡1只、小葱20克、葱5克、耗油10克、老抽5克、生抽15克、白砂糖5克、盐3克
烹饪时间：60分钟
难度分析：初级
三黄鸡清洗干净，用剪刀剪去指甲。

我是在市场上买的三黄鸡，摊主一般都会根据你的要求来帮你收拾好。
剪去鸡屁股。

小时候吃鸡的时候总能在盘里看到一坨（咳咳......），所以买整只鸡来干脆减掉。
姜切片。

我用姜来去腥，可以稍微多放一点，焖出来的鸡几乎没有腥味儿。
香葱切段。
下面来搭配调料，耗油10克倒入碗中。
加入老抽5克、生抽15克、白糖5克、盐3克，所有调料搅拌均匀。
三黄鸡放入碗里，淋入酱汁。
将酱汁涂抹均匀。

为了颜值取胜，我这里是整只鸡腌制。如果在背部跟腹部切几刀，会更入味哦！
盖上保鲜膜，腌制1个小时。
一小时候取掉保鲜膜，鸡翻面，再次将酱汁涂抹均匀。继续盖上保鲜膜，腌制1小时。
腌制好以后，将鸡爪塞入鸡腹里，鸡头塞入鸡胸部。

这样整理好之后，整只鸡放在锅里没压力，大大节约空间。

电饭煲内胆刷一层油，放入姜片和葱段。
放入三黄鸡，淋入剩余的酱汁。
选择煮饭功能，如果家里电饭煲有炖鸡的功能，你可以选择炖鸡。
煮好之后打开电饭煲，将汤汁刷在鸡的表面。
盖盖继续焖煮15分钟。
大功告成，凭借这道年夜饭，一定包揽全家的夸赞啊！
不一样的炖牛尾
用料：
牛尾若干
2-3瓣蒜
3个八角
1块桂皮
十几粒花椒
1根胡萝卜
1个洋葱
3片姜
2根葱
2-3片香叶
做法：
牛尾焯水盛出沥干
准备葱姜蒜大料
起油锅，放入葱姜蒜大料炒香，放入牛尾，中小火煎
两面都煎的有点焦黄后倒入生抽，老抽，一点点白糖
翻炒翻炒
倒入开水或者温水，煮开
整锅倒入珐琅锅或者砂锅中，小火慢炖，香叶在这一步加进去
炖了三四十分钟后加入胡萝卜，洋葱，土豆等（我这次没加土豆，加了土豆汤汁就会有点糊，不喜欢的可以不加）。如果觉得汤汁不够多了可以酌情再加一些开水进去，够多就不用加，以没到食材为准。
持续慢炖，可以尝一下味道，咸淡，在这一步适当加一点盐
胡萝卜等烂了之后就可以收汁了，最后撒上一点香葱点缀，喜欢汤汁的就多留一点，拌饭很好吃。
牛尾炖出来很浓郁，这里并没有多加很多其他调味料，吃的是醇香的原味
这是之前做的哈哈
芦笋炒牛肉
用料：
芦笋
牛里脊
做法：
牛肉切片，用生抽、蒜粉、黑胡椒粉、耗油，腌制30分钟。
芦笋洗净，斜刀切段备用
起锅下油，油烧热后下牛肉，炒至表面成熟下芦笋，加小半碗水，盖一下锅盖，焖两分钟，然后加点盐，翻炒均匀即可
出炉
韭菜鸡蛋饺子
一般提起家里包顿素饺子，我们家都是韭菜鸡蛋馅儿的，所以分享一下我们家的韭菜鸡蛋馅儿的饺子“私厨秘方”😝，有时候是不放豆腐的，这次家里正好有新鲜的老豆腐，就混在一起包了。
用料：
800克韭菜
2个鸡蛋
1块豆腐
适量盐
1勺十三香
1勺花椒粉
3勺菜籽油
适量芝麻油
做法：
1.和面，用来做饺子皮儿。根据准备的菜量舀适量面粉于盆里，碗里放半小勺面碱加水搅拌均匀，和面，至软硬合适敷保鲜膜包裹醒面，至少需要30分钟。
2.炒鸡蛋。在碗里打两个鸡蛋搅拌均匀，锅里少量菜籽油烧热，倒入鸡蛋用筷子快速拨拉，将鸡蛋打碎成如上图所示的碎末状铲出待鸡蛋温度变凉。
3.准备其他配料。将洗好风干水分的韭菜和老豆腐切碎。
4.混合配料，调味。将韭菜、鸡蛋、豆腐倒在一起，加盐，十三香，花椒粉，菜籽油，芝麻油顺时针搅拌均匀。
5.揉面，擀饺子皮。将醒好的面团揉至光滑，切适量搓成和擀面杖差不多的条状剁成剂子压平，擀成大小适中的面皮，如图所示。
6.包饺子。根据自己的喜好包成饺子，确保饺子皮捏紧实了，否则煮的时候容易开。
7.煮饺子。开水入锅，盖上锅盖，人不能离开，防止溢锅。饺子从锅底漂起来后打开锅盖，煮至饺子皮变透明就熟了。
8.准备蘸料。因为我是西安人，对油泼辣子和醋简直离不开，所以就只说我的蘸料了哈，碗里放辣椒面，盐，白芝麻，适量菜籽油烧热倒入碗中，趁热加入香醋，后加入适量生抽，搅拌均匀。大家可以按照自己的口味自行创造属于自己的蘸料哈。
9.开吃。😝
炸凤尾虾
“炸凤尾虾”这篇菜谱出自于动漫《中华小当家》
料理人：李严
用料：
龙虾
核果碎
做法：
龙虾去壳
在龙虾的表面裹上淀粉 蛋液 核果碎下油锅炸
炸至龙虾表面呈金黄色出锅
用圆葱 苹果 鸡蛋调配酱汁
将酱汁淋在龙虾表面即可
随意做の鸡蛋西米露
简单快速的甜蜜蜜广式家常糖水
适合两个人看着电视剧，吃着热乎乎的糖水，心里甜滋滋|˛˙꒳​˙)♡
【两人份菜谱】
用料：
1勺（看图）西米
1个鸡蛋
适量冰糖
做法：
准备好一勺大概是这种分量的西米
1.烧一锅开水，水开了以后，转中火，然后放西米（此后一直保持中火）！
2.煮大概15-20分钟后，西米处于半透明状态的时候，即可关火，焖3-5分钟
3. 焖完后，重新开火至中火，重新沸腾后，打鸡蛋进去，这个时候一定要快速搅拌！！才能形成蛋花状！
4. 搅拌完，加入适量的冰糖就完成啦！
香蕉杏仁马芬蛋糕
工具最少，耗时最短，颜值爆表的下午茶点
用料：
200g低筋面粉
2枚鸡蛋
2-3根香蕉
60g炼乳
10g无铝泡打粉
40g糖
若干杏仁片或其他坚果或葡萄干类
做法：
熟透了的香蕉2根，为了打扫香蕉，放了3根，味道更浓郁
在一个大搅拌盆里把香蕉压成泥，我用的是干净的瓶盖，方便压好方便舔干净😄
打入两枚鸡蛋
把盆放称上，倒入60克炼乳
倒入白糖，然后搅拌成糊。预热烤箱，170摄氏度
把筛壶放称上，壶下垫张干净的餐巾纸接着面粉，将200克低筋面粉和10克无铝泡打粉倒入筛壶，称量好后筛入搅拌盆，餐巾纸上的粉别忘了也倒回筛壶里
以炒菜的手法以最少的次数翻拌到无干面即停手
马上倒入马芬模烤盘里，莫停留。7成满即可，我用的量正好做12个，每个上面撒些生杏仁片或其他装饰，放入已预热好的烤箱，35分钟
这是烤了10分钟时的情景
时间到后马上取出
趁热马上拿出放到烤架上凉一下
完美颜值，刚出炉正好配一杯红茶
一次吃不了的要放入保鲜盒，在冰箱冷藏室保存，可以放3天。保证口感的秘诀是保鲜盒内放入新鲜的苹果切片。
我买的这种深度的乐扣保鲜盒可以装4枚
蓝瘦香菇
用料：
1个西兰花
少量里脊肉
适量干香姑
蒜片
做法：
西兰花切小朵 焯水备用

里脊肉用姜 料酒 生抽腌制备用

干香姑泡发后切片

蒜切片
热锅凉油 爆香蒜片 干红椒 加入里脊肉炒熟 再加入香菇片翻炒 倒入炒好的西兰花翻炒 
加盐 鸡精翻炒 再加入水淀粉勾芡翻炒均匀出锅
吐司条
用料：
50克黄油
20克炼奶
随意吐司
5克盐
1个鸡蛋
50克蒜泥
30克香菜
做法：
取一片吐司，切成大小均匀的条状，用刷子涂上奶香炼乳，放入垫有锡纸的烤盘，待烤
蒜香味的，调制蒜香佐料很关键，首先用热水隔化黄油，加入少许盐，（然后黄油自带盐，可以不加）加入蒜泥，香菜末搅拌均匀
吐司条，用刷子涂上蒜蓉酱，放入烤盘，进烤箱，200度烤10分钟（上色变焦后即可）
超级香
一份有心愿的红豆沙小餐包
最近北京的疫情终于降级了，明天我们要去郊区出去玩，但是疫情当下，不敢买早餐，所以就自己做一点面包，这个红豆沙小餐包特别好吃，松松软软的，大家快来试试吧～
用料：
200克牛奶
350克高筋面粉
2个鸡蛋
1个蛋黄
40克玉米油
15克糖
4克酵母
适量红豆沙
做法：
除红豆沙蛋黄之外的东西加在一起搅成柳絮状
简单揉成面团
搓啊搓，揉啊揉揉出手套膜(这个方子还是比较好出膜的，如果是手揉的话，10分钟就搞定了，厨师机我们家没有，所以我不知道具体的时间，大家就根据自己的机器调整就可以了，不过家里有厨师机的，还是建议使用机器，不要作死尝试手揉，因为真的很累，特别是夏天）
接着，盖上保鲜膜在家中温暖的地方进行发酵，发酵到两倍大(大家尽量选择家中最温暖的地方，如果是南北方向的一般在厨房，如果是东西向的房子，一般是在阳台，但是你也要分上下午，阳台在东面的尽量上午和面，阳台在西面的就下午，晚上再做，有阳光的地方会更好）
面团平均分成12等份
红豆沙也搓成直径1厘米大小的12个黑豆豆
用其中一个面团包一个红豆沙球
12个都包好在烤盘中码成3×4或4×3的样子
放入烤箱七十度二次发酵30分钟(我们家的烤箱最低温度就是70度，这个温度是不会把面团弄熟的，因为它的实际温度只有40到50度）
在面包上刷上蛋黄液
烤箱180度25分钟(每5分钟必须小面包喷水一次，不要犯懒，这是面包松软的秘诀）
做好的面包特别松软，大家可以用巧克力酱在面包上写几张字表达一下自己的小心愿，我写了前两行是祝愿当届所有高考生的，最后一行是我自己的一个小心愿～
超好吃～
土豆片炒香菇
用料：
1个土豆
5个香菇
肉片
做法：
香菇把根剪掉，切片，然后入锅用水焯一遍

土豆切片
放油，把肉片放进去，肉变色加葱姜，加十三香，然后加酱油。然后把土豆片放到锅里，翻炒一会儿，再把香菇倒进来。
放一小碗水，以防粘锅，然后放入盐，然后小火盖盖焖6.7分钟
出锅前放一点鸡精
培根鸡蛋奶酪薄饼
非常方便简单的一款早餐，薄饼在超市都可以购买到，各种配料也可以随自己口味变化，在配上一杯热可可，冬日的早上也可以暖暖哒～
ps：使用电饼铛温度恒定，比较不容易糊锅
用料：
1只鸡蛋
2块培根
1张薄饼
少许奶酪碎
少许黑胡椒碎
少许盐
番茄酱（沙拉酱）
番茄，生菜，黄瓜，牛油果（可以随意按着自己口味来哦）蔬菜
做法：
首先在电饼铛里放入培根，不用放油
培根出油之后就可以放入鸡蛋啦
待鸡蛋稍微成熟，放一点点盐，因为培根本身就是咸的了，黑胡椒碎去腥提味，撒一些奶酪碎增添奶香
盖上薄饼，这时候可以把盖子盖上加快成熟
成熟的很快，培根鸡蛋奶酪薄饼已经成为一体，这时候就可以吃了。不过时间充裕的话可以翻一下饼，让薄饼那面再烤烤～（≧∇≦）请忽略我烤糊的培根吧
出锅，可以按自己口味放一些番茄酱或者沙拉酱，还有蔬菜
可以享用啦～(￣▽￣)料放太多卷不上了
小美版 蔬菜汁
用料：
芝麻
做法：
蒸蔬菜后的万能拌菜汁:2瓣蒜3秒速度5打碎，加橄榄油10克，蚝油20克， 酒20克，生抽10克，黑胡椒，糖粉若干，3分钟100度小勺，结束加麻油， 花椒油，白芝麻。晾凉备用。
红糖珍珠
用料：
100克木薯淀粉
40克红糖
65-70克水
准备一个不粘锅
做法：
首先我们准备好配方表上的材料
把水烧开后转小火加入红糖,搅拌至红糖融化
加入木薯淀粉迅速搅拌,这一步会有点吃力,如果边边上还有些粉末没有充分融合没有关系,我们下一步继续
戴上手套,把没有融合的木薯淀粉混合,⚠️因为刚煮过注意烫手!!(觉得干可以适当加一点点沸水)
接着用一个干净无水的盘子撒上木薯淀粉,可以开始搓小珍珠啦🤲🏻
1⃣️锅中倒入水烧开,把珍珠放进去煮至浮面后转小火焖煮15分钟;2⃣️可以把水烧开后加入红糖再放入煮好的珍珠,甜度按个人口味调配;第2⃣️种方法做红糖珍珠鲜奶一级棒哦!!⚠️(珍珠吃多少煮多少,不然不好保存)
每一颗⚫️都很漂酿喔～
吃不完的珍珠裹上一层木薯淀粉放入冰箱冷藏室保存
分享一杯自制红糖珍珠鲜奶😋
无糖蛋糕
给糖尿病人的无糖蛋糕
用料：
弥猴桃
20克木糖醇
200克木糖醇杏仁露
150克熟山药
100克淡奶油
两片木糖醇蛋糕片
小红李子
两片鱼胶片
做法：
山药去皮切小块入锅蒸熟，取150克山药加200克杏仁露和10克木糖醇，用料理机搅拌成泥备用
鱼胶片用冷水泡软，隔水加热或微波炉加热至融化备用
淡奶油加10克木糖醇
打发至稍有纹路备用
将杏仁露山药泥与淡奶油混合均匀
倒入融化的鱼胶片拌匀即成慕斯馅
取六寸活底蛋糕模，先铺一片蛋糕片，倒入一半4的慕斯馅，再铺另一片修剪的稍小些的蛋糕片，倒入剩余慕斯馅，晃匀，入冰箱冷藏4小时左右至凝固，取出，脱模，装饰即可
微波炉切片披萨🍕
唯有爱与美食不可辜负✨
用料：
一片切片
适量芝士
一片洋葱
10片火腿
一小块西红柿🍅
一小块青椒🌶️
做法：
准备切片芝士火腿，青菜洗净
切小块
放在切片上，放微波炉里，大概两分钟就好了，时间别太长，不然芝士就烤干了，不拉丝了
拿出来放凉就可以吃了
西式胡椒柠檬汁煎巴沙鱼
鱼肉本身的鲜嫩，加上胡椒去腥、柠檬去油、黄油增香，简简单单成就的超级美味。
用料：
3块巴沙鱼块
半勺盐
少许胡椒粉
1个鸡蛋
3勺淀粉
1块黄油
4片柠檬
做法：
巴沙鱼正反两面抹上盐和胡椒粉，份量依个人口味有所增减。可腌制一段时间。
鸡蛋打好，将鱼块浸入后放入碗中，均匀地撒上淀粉。
黄油下锅，小火煮融，放入鱼块煎。注意小火慢煎，黄油易焦。5min左右可翻面，次数时间可酌情增加。
柠檬切片，刀划出汁，置于盘中。鱼煎好后置于其上。
另取一片柠檬，挤出柠檬汁于鱼块上。开吃！
泡脚凤爪
用料：
1斤鸡爪
姜                            5片
瓣蒜                           3瓣
个泡椒                       3个
个洋葱                  小半个
个小米椒                3个
勺苹果醋                  少量
个柠檬                   3片
酱油              根据口味
花生油        少量
耗油           少量
盐               少量
白糖         约25克
香菜        3棵
做法：
购买夹爪的时候，顺便让人帮忙切好，然后回来可以直接冷水浸泡一下，然后烧开水，水开下锅，放白酒一起煮五六分钟，煮好了捞出来放冷水洗干净！
把料按照大概比例调好，我本人不太能吃辣，所以放的辣椒不多，其实多放点醋和辣椒，味道更爽，然后再把鸡爪放进去一起捞均匀就可以，酱油可适当多放点，我用的是海天味极鲜，弄均匀后盖好放冰箱冰一会，中途可以适当搅拌一两次，味道更均匀了！
西红柿土豆炖牛腩
秋天啦！煲汤喝啦～
用料：
若干牛腩
3只西红柿
3个土豆
1根胡萝卜
若干黄油
若干葱蒜
少许八角桂皮大料
做法：
炒香
焖好出锅