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四神湯（台湾藥膳小吃）
這是一帖台灣熱門藥膳方，健脾去濕的湯品，四季皆宜。

四神湯，為臺灣傳統藥膳，發源於二十世紀，原稱四臣湯，由淮山、芡實、蓮子、茯苓這中藥的四臣組成，因閩南語「臣」和「神」同音，以訛傳訛，久而積非成是。

相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒。經人開出「芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後即告痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，宣示四位大臣一切安好。

「四臣湯」從此在民間廣為流傳，日久因發音轉變，成為今日的「四神湯」。

以上是網絡摘錄。

這湯，貨真價實，已是台灣平民的街頭小吃，普及率就像新馬的肉骨茶湯⋯

較喜歡用排骨或是豬小腸炖煮的做法，在此分享咱的最愛，生活常飲湯品之一。
用料：
1兩蓮子
6錢茯苓
6錢芡實
1兩山藥
6錢薏仁
2錢當歸
1大勺米酒
500克（喜歡吃豬肚的，可用豬肚）豬小腸或排骨
做法：
準備材料。
將豬小腸洗淨後，入沸水中加酒及薑片略煮，去腥味。
或將排骨入冷水燙煮，出沫後，取出備用。
將當歸片先用米酒泡過。約1小時。
冷水上鍋，加入各式藥材及食材，熬煮約30-40分鐘。即可。
滋补老鸭汤
用料：
1只土麻鸭
各一小块鸡胸肉，猪瘦肉，牛瘦肉
2颗青果
2G竹叶青茶
1G胡椒粉
2.5G花雕酒
1.5G姜茸
做法：
鸡胸肉猪瘦肉牛瘦肉，打碎成肉泥放入胡椒粉，花雕酒姜茸拌匀加入100G水搅成糊状。
土麻鸭切块，开水煮10分钟，漂洗干净，放入纱布包中待用
500G水烧开肉糊倒入，待肉泥飘起，放入青果，和纱布包好的鸭肉，文火炖煮5小时
把汤过滤几次，汤成清汤放入鸭肉块放入青果，少量竹叶青茶叶即可
自制南瓜糯米饼
用料：
白沙糖     红沙糖      红豆沙     芝麻葡萄干
做法：
包入豆沙压花
成型的南瓜饼
第一次的杰作
南瓜饼
宝宝辅食之菠菜米糊
用料：
把菠菜
宝宝米粉
做法：
选取新鲜菠菜择洗干净。
水烧开后放入菠菜烫煮两分钟左右，菜叶变深绿色即可关火。
捞出菠菜，切之前可将菜叶整理一下，容易切的均匀。
将菠菜切碎，粗细程度取决于宝宝月龄和接受度，刚开始加辅食的小宝宝要尽量切的细一些。
加入适量米粉，用量可根据宝宝的食量调整。
用温水调成均匀的糊状即可。
披萨(中筋面粉做面饼)
用料：
1.中筋面粉(家里只有这个)
2.糖
3.盐
4.酵母粉
5.牛奶
6.芝士
7.土豆
8.熏肠
9.甜面酱，奥尔良腌料(代替披萨酱)
10.青椒
做法：
1-5混合发酵至面团两倍大
将发好的面团擀成面饼状放入披萨盘中，用将面饼扎孔，烤箱预热，将面饼放烤箱180°5min
按甜面酱，芝士，香肠土豆青椒，芝士的顺序依次叠放(可按个人口味放其他)，180°20min
菜肉大馄饨
做菜馒头剩下了点香菇菜馅，再加些肉末和胡萝卜丁一起拌了个香菇菜肉馅，包顿馄饨吃吃😁
用料：
250克菜、肉1：1的馅
100克面粉
0.5克盐
35克水
做法：
菜肉馅拌好，放冰箱冷藏；
和好面团；
用压面机压面皮
切成馄饨皮，撒干粉防粘；
包好一个个大馅馄饨；
水开下锅煮熟；
哈哈 满满二大碗～～
烤肉
用料：
500克左右五花肉
适量生抽姜蒜料酒盐白糖
适量生菜
做法：
五花肉洗干净切后片，放油盐生抽糖姜蒜抓拌
这是抓拌好的肉，用保鲜袋包好放冰箱冷藏一个小时左右，然后拿出来放空气炸锅，180℃20分钟，20分钟的时候翻面
生菜洗干净备用
这是烤好的肉，香喷喷的，不比外面的逊色，上碟的时候我就忍不住吃了一块了，用生菜包住烤肉来吃是非常好的搭配
一盘烤肉一下子就光盘了
芹菜虾仁粥—清新营养的元气早餐粥
很清淡的一碗粥，忒好吃啦…
虾仁鲜甜嫩滑，芹菜有一股淡淡的清新的味道，
天冷的时候，喝一碗，热气腾腾的早餐粥，
肚子暖暖的，出门迎着朝阳，
多么元气满满的一天…

彬妈微信：lx15866580365
彬妈微博：彬妈小厨房
分享彬仔的日常辅食与烘焙，欢迎交流～
用料：
适量大米
适量水
适量芹菜末
几只鲜虾
适量盐
适量姜丝
做法：
需要的食材：大米，芹菜切小丁，姜切丝，鲜虾几只。
鲜虾去壳，用牙签挑出虾线。
然后把虾仁切成小丁。
锅里加一点油，把虾仁倒进去，快速炒至虾仁变色。
锅里加水，烧开，然后倒入洗净的大米。大火烧开，转中火，慢慢熬到大米开花，米汤变得粘稠。
即可加入姜丝。
然后加入炒好的虾仁，搅拌均匀。
再加入芹菜丁。
继续慢慢煮到芹菜丁熟。
最后加入一勺盐，一点芝麻香油提香。
忒好喝啦…
这是彬仔的晚餐，吃得好好。

虾仁鲜甜嫩，芹菜有一种小清新的口感。
编辑完也把自己馋的不行。
香蕉班戟（微波炉版）
厨房小白 超爱班戟 特别是香蕉 第一次操刀做  看着结果可以呦 好吃！！ 这是8个班戟的量
用料：
2个鸡蛋
5根香蕉
14克黄油
125克班戟粉
250ml奶油
10g放在班戟皮糖粉
20g放在奶油里糖粉
220g牛奶
做法：
倒入班戟粉125克 一袋250g可以做2次
鸡蛋2个
牛奶220g
先在牛奶加糖搅拌，再加入班戟粉搅拌，在加入鸡蛋搅拌，最后加入温水化开的黄油搅拌
要表皮光滑 最好过滤一下 因为有小颗粒是化不开的
我买的是专门班戟的盘子 这样的勺子满满一勺倒入这个盘子 然后旋转盘子 做到均匀铺满
放微波炉1000w一分钟 拿出后凉大概2-3分钟 取出 取出时小心不要坏了 因为刚做完皮比较脆
用油纸或保鲜膜把一片片隔开
我用的雀巢淡奶油 放20g糖 如果不要太甜 我想不放也行 低速打1分钟放入糖 然后告诉5分钟 到不流动 拿起机器有个小弯钩 我觉得只有有纹路不流动就好
香蕉切片 每个班戟大概放6片
重新用回那个盘子 把班戟皮倒过来放入原先那个盘子 光滑面朝外 先铺一层奶油 再铺6片香蕉 再铺一层奶油 把它包起来
做好后 封上保鲜膜 放冰箱 因为奶油很容易软化
吃起自己做的 真心不容易 哈哈哈
烤箱版简易双皮奶
全家人都喜欢吃双皮奶，我做烘焙也经常剩下些蛋清，做双皮奶是个好去处，最先是用君之的方子，但因为家里蒸的工具实在不理想，烤的更为方便，于是又综合了好几条方子，最终形成这符合自家口味的“双”皮奶（事实上只有一层奶皮）。
这款烤箱版的操作很简易，一个打蛋盆一个蛋抽，全部材料依次加进去，每加一样抽蛋拌匀再加下一样就可以了，所以最后只有一层厚厚的奶皮。
此配方液体总量约500克，如果用100ml左右的容器，大概可以做5碗（杯）。
用料：
2只（约70克）蛋清
36克细砂糖
36克炼奶
50克淡奶油
310克牛奶
做法：
两个蛋清倒入打蛋盆，然后倒入细砂糖，蛋抽拌匀。注意动作不要太大太快，以免产生太多的泡沫。
再依次加入炼奶、淡奶油和牛奶，每加一样拌匀再加下一样，动作轻柔一点。
烤箱预热，上下火165度。
搅拌均匀之后分别倒入耐烤容器中，想更细腻的话可以先过滤一遍，我偷懒就没有过滤。烤盘中倒入约1cm高的水，入炉水浴法烤30分钟。
出炉的时候轻摇一下，表面还会晃动，不用担心，其实是熟了的。好了，现在可以开吃了。
全麦鸡肉千层饼
用料：
100克全麦粉
50克黑麦粉
1克盐
85克水
做法：
面团揉光，盖上保鲜膜静止20分钟
静止时，鸡肉末（鸡腿肉比较好吃，可以去皮剁碎，没有可以用鸡胸肉）洋葱，青椒，玉米，香菇一律切丁放一起腌，酱油，生抽，盐，黑胡椒粉，蚝油，料酒，仍进冰箱好入味（食材可以选自己喜欢的）
取出面团，擀薄
这样的厚度就可以了
如图切好
铺上腌好的肉
对折
再对对折
往上折
再对折下
都折好后，周围捏紧，再用擀面仗按扁，轻轻地擀薄些
平底锅刷油，放面胚小火慢煎（煎2分钟盖上锅盖焖煎）煎至金黄色翻另一面煎（煎2分钟盖上锅盖焖煎）怕不熟的话就放点水煎要盖上锅盖煎
煎好后放在菜板上，切块就可以吃了
一个人全部吃完了，因为真的好好吃
自制虾片
想做了很久的虾片，缺了我的蛋卷机，蛋卷机一到位马上就开始折腾了。自己做的比外面买的放心，能保证食材的新鲜，也没有那么多的添加剂。
用料：
200克🦐虾肉
（用55克的玉米油跟虾头熬）虾油
2个（昨天做了溶豆剩下的）蛋黄
20克奶粉
46克温水
120克木薯粉
130克100度开水
适量盐
做法：
给虾去壳，去掉虾线和虾头，虾头备用。
用55克的玉米油跟虾头一起熬煮，把虾油熬出来。
虾肉倒入料理机，加入温水兑的奶粉和蛋黄（蛋黄也可以换成是一个鸡蛋，因为冰箱里有昨天剩下的蛋黄我就用蛋黄了），稍微搅打一下。
加入木薯淀粉和开水继续搅拌，搅拌至左图时加入熬好的虾油，如右图。然后打开料理机继续搅打。
打到这种顺滑的程度就可以装入裱花袋了。
接下来就是和蛋卷机磨合了，第一次用温度掌握的不是很好🧘‍♂️
味道还是很不错的。
红糖全麦松软馒头
用料：
40克红糖
300—350克水
300克小麦粉
200克全麦粉
1克盐
5克酵母
一捏捏很少一点白糖
做法：
小麦粉，全麦粉，酵母，盐，白沙糖，放入盆中。
红糖开水冲泡，红糖的量根据个人喜好，喜欢甜的就多放，不喜欢的可以少放。冲泡好之后室温放置40度左右的温热红糖水。记住一定要用温水和面，不然面很难醒发。
红糖水倒入步骤一的面盆中，混合均匀。搅拌成面絮状，手沾水揉成团。大概揉三五分钟即可，不需要揉很久，搜到表面光滑即可。
面盆盖上保鲜膜或者盖子醒发50分钟，全麦粉醒发时间可能会长一些，也许室温相关，自己观察，面团变至2倍大以上就是醒发好了。
光滑面板上撒一些面粉，把醒发好的面团在面板上揉一揉排气。这里我们可以稍微揉一会，揉的时间越久面越劲道，如果懒的话，就象征性的揉个三五分钟就好。然后搓成长条，用刀切成均匀的长方形小块。
最后一步，上锅，水开大火蒸20到30分钟即可。做出来的馒头就很家常，很简单，而且有营养还好吃，比较养胃，也不发胖，很适合女孩子吃。
黄油蒜蓉烤小黄花鱼
小黄鱼又名小黄花鱼，主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食。中国产于东海、黄海、渤海，朝鲜半岛西海岸也有分布。为中国重要经济鱼类。供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白。

营养价值
1、黄鱼（黄花鱼又名黄鱼）含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

食用功效
1、抗衰老：黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
2、食养补气：黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3、老年滋补佳品：常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
用料：
80-90克黄油
适量海盐
适量黑胡椒
70克蒜
适量香菜
几条鱼准备几张锡纸锡纸20cm*30cm
适量小黄花鱼
做法：
所需食材
首先将蒜切碎，泡在水里15分钟（去除蒜中的苦涩味道）
将小黄花鱼改刀（使鱼更佳入味）
拿出一张锡纸，放入盐
再放入黑胡椒、蒜沫、黄油、香菜
再放上小黄花鱼，小黄花鱼身上再依次放入盐、黑胡椒、香菜、黄油、蒜沫
用手将锡纸卷起来，如图所示卷成糖果状
卷好后，放入烤盘中，使用250度的温度烤25分钟即可
黄油蒜蓉烤小黄花鱼就完成了
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冰冻西瓜酸奶
很好吃，很美味😋😋
“冰冻西瓜酸奶”
用料：
半个西瓜
1瓶酸奶
做法：
1.把西瓜切成块，多少自己定。
2.拿出一个玻璃碗，在里面加入算，酸奶
3.把西瓜倒在一起，放入冰箱冷冻
可以拿出来一起吃了😋😋
韭菜豆干炒年糕
春天是吃韭菜的好季节！
用料：
一把韭菜
三块豆干
半袋年糕
做法：
先把冻着的年糕放在沸水里煮五分钟
韭菜切段，豆干竖切成片
倒油，用花椒爆香
锅热了之后倒入豆干翻炒，过两分钟倒入韭菜，
年糕沥干直接倒进炒锅。切记！！！韭菜很咸少放盐！！
差不多加入半勺盐，量自己掌握，反正少放就行了！
百变面食之一黄金招财猪馒头
南瓜不仅营养丰富，颜色也好看，现在正是南瓜大量上市的季节，喜欢的亲可做南瓜小猪馒头。这个小猪馒头呆萌可爱又讨喜，每次一发朋友圈、空间、微博都是赞声一片，很多人要做法，这次专门拍了过程图分享给大家。喜欢的亲们可以做起来。与亲们共同交流学习共同进步，欢迎交作业，我会认真批改的。下一主题：百变面食之二荷叶馍，敬请关注！
用料：
140克南瓜
700克面粉
370克水
适量黑芝麻（做眼睛）
5克酵母
做法：
南瓜去皮去瓤洗净切小薄片放奶锅里，倒入水煮熟，冷凉后倒盆中、用手抓碎放入酵母搅匀。(不一定凉透，用手摸下和手温度差不多，不烫手就可，如果太热会把酵母烫死的）。
倒入面粉、用手抄拌成面絮。
和成光滑的面团，盖盖发酵。
发酵成功的三种鉴别方式：一发两倍大。
手指沾面插洞不回缩不塌陷。
拉开有均匀的蜂窝。
发酵好的面团取出放在揉面垫或案板上(需撒干粉防粘)。
用拳头捣，(排气方式)。
用掌跟揉、折叠。接着再拳头捣、揉、折叠等排气方式排气。(中间记得分次撒少量干粉防粘)。
把面团揉光滑。
用刮板切两半，搓长，揪成大小均匀的剂孑。
全部揪好的剂子。
逐个揉圆揉光滑，取两个剂子搓细长，揪成小剂子团圆，用手整成椭圆形做鼻子。
另外取个小剂子用手按成扁长形，横切一刀，再竖切两刀，分别做耳朵用。
圆形的面坯做猪头。
椭圆形的面团背面用筷子抹点水粘猪头上，两只筷子沾面捅鼻孔。
两个小三角背面抹水粘两边做耳朵。
用湿筷子沾黑芝麻粘头上做眼睛。萌萌的小猪做好了，是不是很可爱呢？
依次做好其他小猪。(又做个大石榴、小刺猬、小绣球，会做就是这么简单，赶快学起吧！)
乱入的小刺猬，好可爱。
蒸锅添温水，放入玉米皮防粘底(也可用棉馏布、油纸等垫底防粘)，把生坯放入醒十五分钟(灵活掌握)。
第二层的生坯。
醒十五分钟左右看着生坯明显变大，轻盈了，打火，上气后转中大火18分钟关火，焖五分钟再掀盖。
成品：排排坐，分果果。
呆萌小猪猪。
都来吃石榴喽。
内部组织很松软，拍着拍着一个小猪下肚了，你要不要来一个。。。
红烧洋葱牛肋骨
用料：
500克牛肋骨
半个洋葱
适量姜、盐、生抽、料酒
少许小茴香、肉桂、八角、陈皮、桂皮、白芷、高良姜、花椒、肉豆蔻、丁香、月桂、辣椒、草果、豆蔻
少量老抽、糖
做法：
牛肋骨洗净，中火过水，倒去血沫水后加姜、料酒、生抽，把其他干调料一同放入调料袋中，加水大火煮开后小火焖2小时左右
两小时后，加入少量老抽和糖，再加少许盐调味，洋葱切块后打散放入一同煮半小时左右，待洋葱软后即可起锅。
自制下午茶！奶香红豆小米凉糕
“灵感来自西贝莜面村的桂花小米凉糕！”
疫情期间不能买 
没想到红豆和糯米粉
嚯嚯一起还挺好吃！！！

吃货瞎琢磨模式自动开启
容易犯困的星期一 来一块儿778
用料：
180克糯米粉
270克牛奶
400g红豆
100g小米
45g玉米淀粉
根据自己喜好填加细砂糖
可不加薏米
做法：
180g糯米粉
45g玉米淀粉
备用
倒入270g牛奶、糖 
搅拌均匀 备用
颗粒在碗边这样搓开
搅拌至无颗粒的糊状
前一天泡好红豆和薏米
隔天早上煮熟
也可以用超市的蜜豆
模具里倒入红豆和薏米
按压紧实~
（因为我的小蒸锅比较mini 所以用的小玻璃碗
先放了一部分哈哈 条件允许的情况下大家可一次性倒入）
过筛一下刚才备用的麻薯糊糊，蒸锅蒸15分钟左右，至定型。
麻薯上铺满前一晚泡好的小米，继续蒸15分钟左右，至蒸熟。
放凉，切块儿。
配一杯美式咖啡或者拿铁
不出门的下午茶也可以很满足哒~~
【美姬家】毛豆三文鱼饭团
白米饭太单调，饭团子做起来！
用料：
若干米饭
随意三文鱼肉
随意毛豆
少许盐
随意芝麻
做法：
米饭蒸熟、毛豆煮熟、三文鱼烤熟
加入少许盐，将材料搅拌
捏成三角形
可以裹上海苔一起吃
裹了海苔小孩子拿着不粘手
来吃！
孜然鸡胗
用料：
10块钱鸡胗
两只尖椒
料酒
孜然，辣椒面
盐，酱油
葱姜蒜末
做法：
鸡胗切成小条，加料酒和姜丝腌一会，沸水里焯一两分钟，洗去血沫
油六成热下葱姜蒜末，出香味之后，下焯过水的鸡胗，尖椒段。加酱油，盐，孜然，辣椒面翻炒，多加孜然。如果干锅加少量水，水干了尝尝熟没熟。熟了出锅
基础款～原味奶油蛋糕卷
我觉得蛋糕卷和圆模戚风最大的不同在于五个基本材料中，蛋糕卷的油、奶等液体量相对偏多。有时用五蛋八寸戚风配方做出来的卷卷，量大不说还容易卷不起来及开裂；换上小四卷的配方嘛，裂是不裂了，零失败，但是口感实在不喜。得了，通过做了好几次卷卷，整理出这个方子成功率高些，记录下来，留方自用。

增加的玉米淀粉，有利于增加筋度防裂。

方子量为28*35金盘一盘。
用料：
5个鸡蛋
50克水（或牛奶）
45克玉米油
70克低筋面粉
60克细砂糖
15克玉米淀粉
300克淡奶油（夹馅）
30克糖粉（夹馅）
做法：
蛋黄糊制作：
1.取大盆，称量倒入牛奶（或水）、玉米油后，蛋抽搅拌均匀；
2.加入低粉和玉米淀粉，蛋抽搅拌均匀；
3.分离蛋黄蛋白：蛋黄直接倒入蛋黄盆里，蛋白倒入另一个大盆里；
4.用蛋抽将蛋黄面糊搅拌均匀，至顺滑无颗粒。

ps:图示为加蛋黄前的面糊状态。通常这种做蛋黄糊的顺序称为后蛋法，容易混合均匀无颗粒。

制作蛋白霜：
1.取一小碗，称量出细砂糖；
2.向装蛋白的大盆里滴几滴柠檬汁，有利于蛋白霜的稳定；
3.低速打至大鱼泡眼状后，加入三分之一糖；中速再打至细密气泡状，加入三分之一糖；高速再打至细腻组织状，加入最后三分之一糖；高速打发至稍偏干性发泡七分发，即提起打蛋头呈大直勾即可。

ps:图示为打发好的蛋白霜，达到七分发状态，光滑细腻，做卷卷是最好的了，打太硬容易卷开裂。
翻拌:
手法是戚风蛋糕的翻拌手法，就是底部的蛋黄糊翻到上面来，不累述了。只要不是画圈圈搅拌，其实也没那么容易消泡的，而且蛋白打致至偏干性，就放心的翻拌混合吧。
预热烤箱，装模，抹平，震模。
ps:这里用26*35金盘，用28*28金盘也一样的。
烘烤:
烤箱中层，上下火150℃30分钟后，转135度10分钟。
组装:
待稍微晾凉不烫手后就可以组装了，等待晾凉时可以打发淡奶油。淡奶油打至稍微可以流动状态，图示为反卷，做O型卷，抹馅时中间厚两边薄，修整边角后对接上即可。

ps:正卷的话，需要多烤5分钟让外皮稍微干一些，不至于粘皮，出炉不倒扣；
反卷的话，需要出炉倒扣，等不烫手时及时把垫的硅油纸撕开，防止水汽淤积，毛巾面不漂亮。
硅油纸包好，冰箱冷藏。
反卷，漂亮的毛巾面。
怡s【山东木须肉】
木须肉，原名木樨肉，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
用料：
猪里脊肉｜150g
干木耳｜10g
黄瓜｜半根
鸡蛋｜2个
蒜｜两瓣
生抽｜2汤匙
料酒｜1汤匙
玉米淀粉｜1汤匙
盐 鸡精 香油｜少许
做法：
【1】备料
1、提前将木耳泡在温水中直到泡发。
2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
3、往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，盐少许，然后抓匀腌制十分钟。
【2】炒食材
1、锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。
2、锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开，待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味（肉不需要炒太久，变白即可，炒太久口感就老了）。
3、将木耳放入锅中煸炒匀均后加热2分钟，然后放入1勺盐、2勺生抽调味。
4、将黄瓜放入锅中煸炒匀均。
5、将鸡蛋放入锅中煸炒匀均，然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌匀均即可。
红薯凉粉
用料：
个
一碗红薯淀粉
六碗水
做法：
一小碗淀粉
加一碗水融化
化的没有颗粒
过滤一下   更细腻一点
加五碗水
锅底有气泡  
开始倒入淀粉水   边倒边搅
搅拌
换成了擀面杖
冒起了大泡
开始舀到盆里
放冰箱冷却
这样   
捣点蒜
没有弄辣椒  因为宝宝也吃
黄瓜卷薄荷酱牛肉
之前做的黄瓜卷五花肉启发的，举一反三嘛哈哈。清爽的薄荷和黄瓜配上酱牛肉，入口清爽极了，夏天最适合不过了。
用料：
一小块酱牛肉
一个黄瓜
少量薄荷
1片蒜瓣
少量香油
1小勺生抽
1小勺米醋
做法：
酱牛肉切小片。（做法可以搜）我买的是现成的。黄瓜用削皮刀削长片。
一片牛肉一片薄荷，用黄瓜片卷起。
调汁：蒜碎+生抽+米醋+香油（可以加点剁椒什么的，根据口味随意）
摆盘开吃。也可以直接把酱汁淋在卷上哦
麻辣牛肉干
做笔记用
用料：
1000g牛肉
适量菜籽油
适量白糖
个人喜好辣椒面
少量白芝麻
个人喜好花椒粉
一份卤水
少许盐
1把干辣椒
适量鸡精
1个姜
做法：
牛肉卤好切条备用
芝麻炒熟
锅里加入适量菜籽油烧热，关火，油温降一点
倒入牛肉条 姜片 干辣椒翻炒
继续不断翻炒
开始冒泡泡，牛肉内的水分出来
牛肉要炸干
倒入花椒面 辣椒面 盐翻炒均匀
撒上芝麻出锅
开屏鱼
年年有YU
年夜饭必做
用料：
1条（500克左右，不要太大）鳊鱼
适量盐
一把小葱
适量生姜丝
3个小红辣椒
3个小红青椒
10克（1汤勺）料酒
淋汁：
20克（2汤勺）橄榄油
20克（2汤勺）生抽
5-10克糖粉
20克水
做法：
鳊鱼又叫武昌鱼
比较适合做开屏鱼
500克左右的大小正合适
刮去鱼鳞
抠去鱼鳃
剪去鱼鳍
为了美观我没有剖鱼腹

也可以剖开鱼腹去掉内脏

或者买的时候让卖家杀好
分别切去头尾
抠去内脏冲洗干净

从背处切片
每片约
5CM厚
腹部留
5CM不要切断

此时可以将鱼腹再洗一下
去掉鱼腹部的黑色膜

用盐、料酒、生姜丝、葱（留适量葱叶最后装饰用）将鱼腌制20-30分钟
再上汽锅蒸10分钟/V/速度1

如果用大的蒸锅蒸
鱼可以直接放大盘子里蒸
鱼蒸好后倒去鱼里的水
将鱼小心翼翼地移至盘内摆好盘
用青红椒及手撕葱叶装饰
再4分钟/V/速度1做好淋汁
淋在鱼上即可
果仁椰丝烤年糕
在北美华人中红过相当一阵子的果仁烤年糕
用料：
果仁
3／4cup油
1cup糖
3个鸡蛋
1包16oz糯米粉
1cup牛奶
豆沙
椰丝
1TBS (tablespoon)泡打粉／苏打粉／baking powder
做法：
把油、奶、蛋、糖、泡打粉混合，倒入一包糯米粉，继续混合成糊糊
在烤盘中倒入一半糯米糊糊，然后加入豆沙和一半果仁
再倒入剩下一半糊糊，在面上撒上果仁和椰丝
入烤箱,375华氏烤50分钟。（配图是我在国内时候用的小烤箱，一样的，换算成摄氏即可）
低脂好吃😋的减肥小零食全麦司康
减肥期间也要满足自己的嘴巴，哈哈😄。这个用的是0卡的赤藓糖醇，吃起来无负担，关键还很好吃😋很简单，动手做起来吧！
用料：
120克低粉
80克全麦粉
1个鸡蛋
3克盐
80克牛奶
适量蔓越莓
8克泡打粉
30克糖
做法：
所有食材一起揉匀。不减肥的可以用普通糖、加油也可以的。
擀成薄片，切成自己喜欢的形状！
烤箱中层上下火200度15分钟！
很快很简单！
算是减肥零食中好吃的了！
生酮梅干菜饼
用料：
50克梅干菜
30克五花肉
95克杏仁粉
5克洋车前子壳粉
2克泡打粉
1只鸡蛋
做法：
1. 梅干菜提前泡一个小时，挤干
2. 热锅放入剁碎的五花肉炒
3. 倒入梅干菜继续炒
4.加一小碗水，加盐，少许酱油，少许代糖。根据自己喜欢的味道进行调味。继续翻炒至水收干后盛出来
5. 杏仁粉加洋车前子壳粉加泡打粉加鸡蛋一起倒入大碗中搅拌，然后用手反复揉几次“面团”
6. 将“面团”分成四等分，用手按捏每份“面团”成包子皮的形状，将梅干菜肉加入到皮中间然后将皮捏的团起来，并按扁一点
7. 放入烤箱，上下火180度10分钟
艾米果＊艾粑粑
又到了一年吃清明果的时候了，走在郊外到处都能看到绿油油的艾草，这两天天气好，于是我就摘了好多艾草，我本人一直是不喜欢吃的，可能没吃到做的好的，但我妈好喜欢，于是我就想能不能自己试验一下不按家乡的方法做，我先摘了一点回来试验一下，参考下厨房好多人的方子最后我得出自己喜欢的口感，今天做了一天艾米果，我爸赞不决口，所以把这方子分享给大家。
用料：
500克糯米粉
125克粘米粉
125克面粉
30克澄面
适量（皮有点淡淡的甜味就行）白糖
300克（烫好挤干净水的）艾草
适量食用油
馅料：
适量春笋
适量咸菜
适量腊肠
做法：
摘回的艾草洗干净泥土杂草。
烧一锅开水，水沸腾后就下艾草烫一下，就五六秒钟就要捞起来。
放到冷水的冲凉后捞起来挤干水。
再把挤干净水的艾草放一点水煮烂，也可以放点碱，这样煮的烂点。如果家里有料理机不用煮烂也行，放机子上一下就烂了，打碎点好吃。
艾草好了就开始和面了，放全部的粉放一个盆里，把煮好打碎的艾草和汁倒进去，一开始不要全倒进去，边揉边倒，看面团去，这时候就要你们自己判断面团状态了。油也是看面团状态去加减的，揉好的面团不粘有点弹性，像这样的👇
搓条很好搓的
我揉好的面团我都用保鲜袋装着，不容易干掉。要不然包的慢包的多就会干了
馅料春笋没上市我就买的笋干，咸菜自己泡的，忘买腊肠了就没放，但放了腊肠的更好吃哦。
包成饺子型
加个小视频
好吃的很，Q弹有嚼劲
坚果法式吐司
最近吃每日坚果好上瘾~快手早餐营养全面
用料：
1个鸡蛋（中号）
1大勺白砂糖
100ml牛奶
5g无盐黄油
1袋每日坚果
1片白吐司
做法：
鸡蛋、糖、牛奶混合均匀倒入方形容器中
将吐司放入1中浸泡，每面浸泡5分钟，充分浸泡的吐司更好吃~（我是把一片吐司切边以后对半切开了）
平底锅烧热，放入小块黄油融化，放入浸泡好的吐司，中火煎2分钟后翻面，盖上锅盖煎2分钟左右（用小火煎能更好的控制颜色~适当增加时间）
出炉~撒上每日坚果，吃吃吃！
美丽的爆炒牛肝
和老公在国外，想念猪肝，这里没有卖，就用牛肝代替了，没想到味道更好！
用料：
1磅牛肝
2只柿子椒
适量胡萝卜
适量姜、蒜
料酒
酱油
黑胡椒
五香粉
淀粉
豆瓣酱
做法：
牛肝洗净血水，切薄片。加料酒、酱油、淀粉、黑胡椒、五香粉、姜丝，抓匀，腌制20分钟。
准备姜蒜。按个人喜好也可再加大葱。
柿子椒切小块
胡萝卜切小段
热锅放油，爆姜蒜。出香味后，大火，放入腌好的牛肝爆炒。（此时不要放配菜）加两勺豆瓣酱，翻炒至牛肝变色，大约一分半钟。
盛出牛肝。
不用洗锅，直接放油，油热后下胡萝卜大火翻炒。两分钟后下柿子椒翻炒。放一点盐。
胡萝卜和柿子椒炒熟后，倒入刚炒过的牛肝。加点黑胡椒，炒匀即可，时间长了牛肝会老。
装盘。
配米饭和饮料。营养的一餐。
阿杞的早餐记录 要坚持每天自制早餐哦～
用料：
1蛋白质（牛奶、鸡蛋、酸奶等）
1碳水化物（全麦面包、玉米、紫薯）
1脂肪（花生酱、椰子油、坚果）
做法：
目前最爱，花生酱香蕉吐司
最快手，酸奶燕麦片
有时间，鸡蛋肉松三明治
夏日开胃·不上火的泰式酸辣鸡爪
最近又闷又潮的天气，让人有时候都没什么胃口和食欲。之前做给家人的都是卤味的蜜汁鸡爪，最近新学了泰式酸辣汁，拿来试试做泰式酸辣汁鸡爪，夏天既开胃又不上火，用高压锅的做法可以快速让鸡爪炖烂，简单又快速的吃法(￣▽￣)／
用料：
10只鸡爪
5g香茅
适量香菜
4瓣蒜末
1个青柠
4片柠檬
2个小米椒
3勺鱼露
4勺酱油
3勺醋
1勺白糖
1勺盐
3片姜
一瓶盖料酒或白兰地
做法：
材料先准备好
可根据自己口味增减
●先把鸡爪剪去指甲洗干净
●倒入高压锅中，加入几片生姜，加入一勺盐先入味，倒入一瓶盖白兰地（或者料酒都可以），锅中加入一点点水，不需要多，高压锅不怎么费水。
●煮高压锅响后转小火再压5分钟（不需要那么烂的可以直接关火）
●开锅后将煮好的鸡爪过冷水让肉更紧致，放一边备用
（图片泰式酸辣汁可用来泡鸡爪等）
这里再给大家一个吃沙拉的配方
●低卡色拉酱：泰式酸辣汁
配料：香茅1g  /  鱼露10g  /  小米椒半个  /青柠皮2g  /  青柠汁（柠檬汁）10g  /  蒜末3g  /  蜂蜜5g  /  盐1g
注：可用来搭配粉丝·蔬菜·虾仁等
●鸡爪和酱汁拌均匀后封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时更加入味
摆盘
摆盘
摆盘
糯米紫薯月饼
用料：
2个紫薯
150克糯米粉
20克白糖
50克牛奶
做法：
红豆  提前一晚泡好
煮烂  水干   加牛奶 白砂糖    搅拌 尽量成型
糯米饭适量
加煮好的紫薯去皮  搅碎加糯米粉  和成面团
紫薯面团    中间厚   周围薄  包豆沙馅    用月饼模压实
上蒸锅   最好垫上隔垫     15分钟  
时间到了   立马拿掉盖子  刚开始热的不好拿   可以手上粘一点水   轻轻的拿取
奥利奥酸奶棒
💨乖乖们记得先看小贴士再制作o
用料：
40克酸奶
5块奥利奥饼干
55克奶粉
55克低筋面粉
做法：
奥利奥饼干去掉中间夹心(利利)  捣碎
低筋面粉➕奶粉混合 过筛到碗里
加入奥利奥碎
加入酸奶下手抓匀 揉成团
取40g放在油纸上擀成片 切条
(不需要太薄 正常厚度就🉑)
烤箱150°预热5分钟 放入烤箱150°20分钟
取出晾凉 放入密封罐保存
天热消暑，清爽早餐分享，豆浆和粥靠边站，它省事还营养多【紫薯米糊】儿童营养早餐
夏季来临，每天早晨喝什么？豆浆和粥吗？接下来，天热消暑，清爽早餐分享，豆浆和粥靠边站，它省事还营养多。它是一种跟普通红薯有区别的食材，它是紫薯，是带颜色的红薯。它有普通红薯的营养成分，也富含硒元素和花青素。普通红薯有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。在紫薯中，花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。所以紫薯是一个这么有营养的食材，下面就分享一个紫薯米糊的做法。
用料：
500克紫薯
80毫升大米
2400毫升水
做法：
紫薯洗干净，控干水分，切小块
大米洗净备用
紫薯放入破壁机
大米放入破壁机
倒入适量水，破壁机通电，选杂粮糊键
40分钟
我喜欢黏糊糊的，所以水放的稍少一点
牛丼汁版吉野家肥牛饭
对所有肥牛的菜品都没有抵抗力！
用料：
200克肥牛
一到2朵西兰花
半个洋葱
几片胡萝卜
3勺牛丼汁
少许盐
做法：
准备好食材
开水焯熟西兰花和胡萝卜备用
开水将肥牛煮熟，撇去血沫子
煮熟的牛肉放入凉水中（这里我用的冰水）
倒入我家御用油，低脂菜籽油
将洋葱炒到发黄发软
倒入肥牛，加入3勺牛丼汁，翻炒均匀放少许盐即可出锅！
撒上芝麻美味的牛丼汁就出锅啦！
开吃！
很简单的，要不要一起试试？
懒人咖喱饭
适合年轻上班族，周末在家懒的出门吃饭的朋友。
用料：
200g鸡肉
200g土豆
100g胡萝卜
2～3块盒装咖喱
适量料酒
适量生粉
做法：
将土豆切丁泡入水中待用。
胡萝卜切丁待用。
将鸡肉切丁，用少许料酒，生粉腌制半小时。（不好意思，忘拍照啦～）
锅中倒入少许油，放入鸡丁翻炒，变色即可。
加入事先准备的土豆丁，胡萝卜丁翻炒。
翻炒2分钟，加水没过食材，大火煮开后中火煮5分钟，再加入咖喱块，小火融化后大火持续翻炒直至收汁。（一定要翻炒，不然粘锅哦～）
盛饭装碗，齐活。
不输肯德基的·黑椒鸡肉卷
用料：
👇腌料
300克鸡胸肉
3克黑椒粉
15克花生油
15克酱油
5克玉米淀粉
2克盐
👇炸料
2个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉
适量食用油
👇鸡肉卷
6张卷饼皮
适量生菜
适量青瓜（黄瓜）
适量蕃茄酱
适量甜沙拉酱
做法：
准备好腌制所需食材
鸡肉清洗干净切粗条（一拇指宽比较适合）
容器内放入切好的鸡肉条、花生油、酱油、盐、黑胡椒粉、淀粉抓匀
盖上保鲜膜腌制2小时（夏天放冰箱保鲜，冬天可常温）
腌制好的鸡肉取出·准备好油炸所需食材
鸡肉条先沾一层蛋液
再沾一层玉米淀粉
再沾一层蛋液
最后全身裹上一层面包糠
锅内热油（可用木筷子测下油温，不用烧太热，避免表面糊了肉还没熟）
炸至表面金黄色，肉熟后捞出（这个得自行判断，我的大概3～4分钟）
炸好的鸡肉条表面是布霖布霖的金光闪闪
准备好做鸡肉卷的食材·青瓜切长段，刮去籽
平底锅烧热，放入卷饼皮小火把两面烫熟
离火，卷饼皮上挤上适量番茄酱
码上鸡肉条、青瓜条、生菜
挤上适量沙拉酱
卷起即可
「黑椒鸡肉卷」
「黑椒鸡肉卷」
「黑椒鸡肉卷」
榴莲披萨（新手没啥难度）
啥故事不故事的，想吃就去折腾做呗
用料：
看心情，爱吃多放榴莲肉
适量马苏里拉芝士
1个披萨饼底
做法：
准备好披萨饼底榴莲肉和芝士碎
披萨烤盘刷适量油
披萨饼底刷适量油
预热烤箱，上下190预热8分钟，这8分钟，操作以下步骤
榴莲捏🤏碎，记得戴手套，哈哈😄
披萨饼底上放一层芝士
然后铺上你用力捏成的榴莲泥
再铺上一层芝士
卖披萨店里的榴莲披萨上有线什么酥，我这个没有，我就加个榴莲球😏、也可以不加的
放入烤箱，上下火190度20分钟，烤箱脾气不同，注意观察哦
出锅了
漂亮
看看这拉丝，有没有诱惑到
香草蜜桃烤肋排
夏天也有想吃肉肉的时候啊~
用蜜桃果香和香草的香气来平衡肋排的油腻，丰腴而不失清爽的口感，出炉后备受好评！
根据@樱桃和细毛 微博上的方子，对配料做了些改动，你也可以根据自家厨房存货灵活调整啦
用料：
4斤新鲜肋排
1个洋葱
3个脆桃
适量新鲜薄荷叶
适量新鲜罗勒叶
适量新鲜百里香
适量肉桂粉
适量豆蔻粉
适量生抽
少许料酒
3大勺杏果酱
做法：
肋排洗净用厨房纸吸干水分；洋葱洗净切丝；蜜桃去核切成厚片
上诉所有调味料，洋葱丝和肋排放入烤盆中（如图）然后充分按摩肋排并让每一根肋排都均匀包裹调料 
调味料的比例完全按照自己的口味来调整，喜咸多放一点生抽，喜甜多放一勺果酱，灵活把握
随后放入薄荷叶、罗勒叶和蜜桃片；
先将部分洋葱丝平铺一层在烤盘最下面，然后按照一层蜜桃片、一层洋葱丝、一层薄荷+罗勒、一层排骨的顺序将所有食材放在洋葱丝上方，并堆放整齐。再将百里香放在肋排的最上面
烤盘盖上锡纸，放入冰箱腌制4-5小时，时间越长当然越入味。上海温度太高，为安全起见放冰箱，如果你那里气温合适，不放冰箱也没问题的
5小时后，烤箱220°预热10分钟，然后将烤盘带着锡纸放入烤箱，220°烤30分钟；然后拿掉锡纸，180°再烤15分钟。去掉锡纸再烤15分钟的是为了让肋排的表皮更加酥脆，我喜欢肉的边缘有一点焦焦的口感
油焖茄子
茄子口感微妙，是蔬菜又似荤菜，如果滚油轻炒，茄子基本能在你的嘴里淡出鸟来，但是如果你用做荤菜那种浓油赤酱大火慢炖的手法处理茄子，那味道有了，但是质感全无，失败之作就好似茄酱，浓重糊烂，拌饭可以，筷子断然夹不起来，就更不要提口感了。油焖茄子只关键在于油和茄子的过程~油泡茄子
用料：
胖茄子
油
老姜
尖椒
蒜头
生抽
米酒
白糖
香菜
白芝麻
做法：
茄子洗净，沥干水，切块，佐料：蒜切片，老姜切末，尖椒切成椒蓉，香菜切末
锅烧热，加入炸东西用的油量，能没过茄子即可
100度油温（插个木筷子进去起小泡）后，茄子下锅泡着，逐渐拉高油温
120度的时候小泡开始离开筷子，140度的时候，小泡变大泡，茄子也开始翻腾。不要害怕，把火关小，用铲子慢慢翻滚
待茄子充分入油，勇敢点，开大火，把油温拉到170度以上，在一片热热闹闹的鼎沸中，用漏勺捞出茄条，用力把残油沥干
就着炒锅，开大火，用锅底残油爆香蒜片姜末椒蓉，加入一汤勺的生抽，干炒出酱油略带焦香的酱香气味，炝入一小碗米酒，茄子入锅，淋入两汤匙的生抽酱油，加一茶匙白糖提鲜，快速翻炒
汤汁收干，轻轻点上一撮香菜末，淡淡的随性撒上一小把白芝麻
33％黑麦吐司
纯记录，非食谱
新手绕道
用料：
200克惠宜高筋面粉
100克新良黑麦粉
205克一个鸡蛋＋牛奶
15克玉米油
5克燕子耐高糖酵母
20克细砂糖
3克盐
做法：
一次擀卷，一次发酵，发至顶盖
上管130，下管145，烤30分钟翻转再烤10分钟
素炒鲜香菇
营养高，热量低，非常快手的一道素菜，
用料：
鲜香菇
青红椒
盐，油
做法：
尽量买厚点有花纹的鲜花菇。
花菇洗净，不要泡浸，切薄片。
锅洗净烧很热，下油。倒入香菇中火煎炒，等香菇微微焦黄有香味出再放入青红椒，盐翻炒几下就可以出锅。
嫩牛排牛扒
生活需要仪式感，牛排也是。一块上好的牛排，静静等待着奢华的处理方式。和嫩肉机的亲密接触，精心揉捏过后，每一个细胞都散发着诱人的味道。即使全熟，也可以细腻温柔。
用料：
牛肉
做法：
将牛肉切出合适的厚度，参照视频嫩肉
也可嫩猪肉鸡肉等
零失败芒果布丁
春天是吃芒果的季节呀。零失败高颜值甜品，芒果控的福利，莫负春日好食光。
用料：
2个芒果
2片吉利丁片
2勺炼奶
250克（一盒）纯牛奶
做法：
芒果切丁，刀工随意。
用凉开水泡吉利丁片（因为后面牛奶是不用煮开的）试过不泡直接煮，会没那么容易煮化。（因为有同学说按配方不成功，我猜只有可能是吉利丁片的原因，特别备注一下，我用的是舒可曼整包50克的那种，用了两片）
泡软后甩一下水，干干净净捞起。
先不用开锅，倒牛奶，一盒的量，不浪费，不用称。再加炼奶，也可以换成白糖，只是我更喜欢炼奶。喜甜可以多加点，我加了两勺，感觉刚好，因为芒果也很甜。
加吉利丁片后，再开锅，小火。
慢慢把吉利丁片煮化，泡软的很容易化。不用把牛奶煮开。
煮好的牛奶液倒入芒果中。
冷藏2小时以上。或者晚上做好放冰箱，第二天可以带到公司做饭后甜品。
成品出炉，可以直接勺着吃。
也可以切开分享。
芒果可以换成草莓等软身易切的水果。
爆炒腰花
用新鲜的腰子做原料
用料：
个2猪腰
一只黄瓜
做法：
葱姜蒜小红辣椒爆锅

然后放腰花爆炒一下放入黄瓜颠炒
宝宝版豆腐盒子
用料：
一块豆腐
50克猪肉末
适量葱姜蒜
适量盐
适量宝宝酱油
适量山茶油
做法：
准备食材，
豆腐切成大小相同的四等份用个小勺子挖出个洞，猪肉剁成肉末，葱姜切末，倒入肉末中加宝宝酱油、盐抓匀备用，蒜切丝备用
将拌好料的肉末分四等份加入挖好的豆腐中
热锅倒入山茶油加热，加热至微微冒烟放入做好豆腐盒子，煎至地面微黄，翻面也煎至微黄
加入热水至没过豆腐盒子
加入宝宝酱油和蒜丝盖上盖子煮20分钟，倒入兑好水的红薯粉水勾芡收汁，美味的豆腐盒子就做好了
起锅装盘
看小家伙吃的多满足！喜欢的话加入你的小厨房中做起来吧！记得加微信2228078047分享你的图片噢！
黑芝麻坚果糖
用料：
约900克杏仁，松子仁，核桃仁，黑芝麻
400克白砂糖
425克水饴
225克水
做法：
准备好材料，黑芝麻要炒熟，杏仁松子核桃烤香即可。
水，糖，水饴入锅，这里忘了拍糖熬好的样子，但就是熬到浓稠，颜色变成深褐色，同时可以拿筷子蘸取糖放入冷水，嘎嘣脆不粘牙就是熬好的，然后倒入坚果迅速搅拌均匀，出锅！
这就是拌好了，坚果超多好嘛，但是松子真的挺油的，弄一手，然后趁热一点切，我切的大块，真的超爱，每天一块！😝
冰虾萝卜丝
冬天寒冷的风，来一碗冰虾萝卜丝汤，鲜鲜的汤，暖暖的心(^з^)
用料：
250g冰虾
500g萝卜
少量姜丝
做法：
清洗冰虾
萝卜切丝
热水下萝卜丝，不能盖盖，过程中把沫撇出，烧开下冰虾，姜丝。
放入冰虾后再煮10分钟左右就好了(≧▽≦)，别忘了放盐和香油哦\^O^/
用保温烧水壶低温慢煮鸡胸肉
用料：
360g鸡胸肉
一根切碎迷迭香
三颗切片蒜片
少许盐
做法：
鸡胸肉去筋调味，用的是切碎的迷迭香叶子、蒜片、盐
所有东西平放进密封袋，开口向上整袋放进一盆水中，待空气挤出后封紧袋口。
整袋放入有持续保温功能的烧水壶，注意袋子不要接触内底面，且水要没过鸡肉。我这里利用盖子把密封袋夹在壶口。调好温度60度焖上90分钟。
时间到了就拿出来切片，可做沙拉也可在下面条的时候放上几片，味浓肉嫩。
松子粥-米博多功能烹饪机
将松子磨碎与粳米熬煮成粥，有利于肠胃蠕动，促进消化哦，赶紧试试吧！
用料：
30g松子仁
50g粳米
500g水
20g蜂蜜
做法：
主锅中加入松子仁，盖上锅盖和量杯，设置：3秒/7档切碎，结束后用刮刀将锅内壁食材刮至锅底。
加入粳米和水，盖上锅盖，不要放量杯，设置：25分钟/98℃/2档（反转）熬煮。烹饪结束，加入蜂蜜即可食用。
清热解暑的绿豆汤（电饭锅）
不用泡豆子
有沙的绿豆汤才有灵魂
用料：
100克绿豆
1500ml水
70克冰糖
适量水（除涩）
做法：
适量的水，放锅中，大火烧开。洗干净的绿豆，放进锅里，等水再次煮开，关火，把水倒出来。
在锅中加入750ml水，大火烧开后，倒入电饭锅，煮粥模式，煮到水只剩一点点，用电饭锅铲按一下绿豆，让汤更沙一点。
将剩下的750ml水烧开，加入电饭锅，煮15分钟后，加入冰糖再煮15～20分钟。
煮好之后可以直接喝，或者晾凉后放进冰箱，冰爽！！！但不要贪凉哦～在煮的时候加入一点儿薄荷，更凉爽哦～
煮好后，在绿豆汤里加适量的藕粉，再煮一小下下，晾凉后，放入冷冻层，就变成绿豆雪糕喽～
巧克力核桃乳酪包
巧克力豆、核桃仁、奶油奶油增加了面包的层次感
用料：
中种材料
210g高粉
90g低粉
12g可可粉
200g纯净水
2g酵母
主面团
6g盐
90g巧克力豆
馅料
170g奶油奶酪
40g熟核桃仁
做法：
中种材料中酵母用水化开，与其他材料混合揉成面团，30度发酵2小时
中种面团撕小块与主面团的盐混合，面包机揉面30分钟，结合手揉至完全，加入巧克力豆揉匀
分成4等份，每个大约140g，室温松弛30分钟
取1份面团用手拍扁，压破边缘气泡，翻面
面团上下两端各挤入两条奶油奶酪
先从上面包住奶酪，再从下面包住奶酪，用手捏住边缘
中间挤入两条奶油奶酪，撒上熟核桃仁
上下包住馅料，将边缘捏住，避免烘烤时馅料露出来
4份面团依次整好形，放入烤箱（温度35～38度，湿度80～88度）醒发40分钟左右
取出面团，预热烤箱，撒高粉，切口（露出奶酪馅）
送入烤箱（上火220度，下火200度）烘烤20分钟左右
露出奶酪馅
美照
美照
美照
美照
鸡汁洋葱汤
我很爱喝汤，日常晚餐就喜欢一汤一饭的一人食标配。
一颗洋葱汤是一款非常简单又出味的汤底，随意搭配一些菌菇肉类就很好喝。
这次用了太太乐鸡汁感觉好方便呀，仿佛加了高汤一般更加鲜甜美味，还省了调味太适合我这样的懒人了。
用料：
2勺太太乐鲜鸡汁
1个黄洋葱
4个赤松茸
3粒干贝
150g肥牛
1颗生菜
适量黑胡椒
1片香叶
做法：
食材洗干净，洋葱顶部切十字不要切断，赤松茸切半，生菜肥牛汆水备用。
洋葱，赤松茸，干贝放入锅中，撒多点黑胡椒，放上一片香叶。加水没过所有食材，开大火煮开再转小火煮30分钟至洋葱软烂入味。加入家乐鲜鸡汁调味，加入肥牛和生菜就可以关火开吃啦。
鲜鸡汁的加入仿佛用了高汤，加上洋葱干贝的鲜甜，美味一人食晚餐。
桃胶红枣银耳羹
秋天一到，11🈷️开始，天气燥的厉害，最近我爸爸开始咳嗽，立刻买了鲜银耳回来炖，加上家里还有一小部分桃胶，很合适，熬个银耳汤润润肺。
用料：
1朵鲜银耳
5-10颗桃胶
2-3颗红枣
2-3坨（具体没称过多少克，就比硬币大两圈的大小）黄冰糖
一小把枸杞
做法：
桃胶提前一天准备，泡冷水（冷白开最好）至少6⃣️个小时，我是用烧开晾凉的矿泉水泡的，可以在前一天晚上睡前泡着，第二天就能用啦～
这是我泡好的桃胶，泡桃胶主要是祛除杂质，泡好了简单洗一下，把水倒掉…桃胶好处图片上有，具体可自行百度。
鲜银耳一朵，取出泡水，水要没过银耳，泡10分钟清洗干净。泡过的银耳比刚取出来要大一圈多，这个我就不上图了。
把根部切掉，然后，可以多切一些来扔，毕竟根部会很硬。
用刀切碎，也可以用手撕到这个大小，我喜欢用手撕的，比较大朵，用刀总觉得就太碎了。
冷水下锅（个人觉得钢锅最好）加枸杞，红枣，有百合加百合，有莲子加莲子，我是材料有限……大火煮开，转文火慢熬，半个小时后来看。
半个小时后，汤汁浓稠了许多，加桃胶，老冰糖
继续熬10分钟-20分钟。切记一定要用老冰糖、黄冰糖，白糖是替代不了冰糖的，老冰糖有益气补气、润肺功效，白糖只是甜、糖尿病患者可用代糖。
出锅，盛于自己喜欢的碗里，其实夏天吃的话应该更舒服，毕竟可以冻冰鲜冷藏一会儿吃，哈哈哈哈，秋天润燥就好好润，还在惦记夏天那一口的冰凉。
TM6版小炒肉
用料：
300克五花肉 ，切0.5厘米厚片
10克油
200克新鲜青辣椒 ，选青尖椒，切斜片
2支新鲜红辣椒 ，选美人椒或小米椒，切斜片，可以省
20克老干妈风味豆豉
10克生抽
10克老抽
做法：
300克五花肉切薄片，50度清洗：五花肉，放入网兜，网兜放入主锅，网兜卡槽与主锅内的凸起卡住，使其固定，不能左右移动，加水至网兜的一半，5分钟/50度/速度5清洗。
将10克油和五花肉放入主锅，五花肉要均匀地铺在刀架周围。注意，食谱需要下载到小美平台，在《TM6专属体验》，这也是试用期后需要收费的食谱，如果不想续费，或Tm5版小炒肉，详询潘潘。

将防溅盖放在主锅盖上避免食物飞溅。以高温模式爆香。
加青辣椒、老干妈风味豆豉、生抽和老抽，不需盖上量杯，以2-3分钟/Varoma/反转/速度 1拌炒。
5秒，反转，速度2.5拌匀。
盛入碗内，趁热享用。
蒜蓉烤生蚝（烤箱版）首发
生蚝真的是一个很美味的食物，以前我不太敢吃，我先生很喜欢，生吃也喜欢，所以我就学着买来做，用料简单，新手也很容易做，注意一定要看完下面的小tip再尝试做。
用料：
12-17只左右生蚝
每只一茶匙蒸鱼豉油
200克左右食用油
三整头切碎蒜
两个小米椒
做法：
把买来的生蚝用牙刷仔仔细细刷干净。
用小尖刀把生蚝划开，里面有一根连着的肉柱，把那根肉柱用刀弄断整个生蚝就打开了，第一个练手，之后掌握了会很简单。上面那半壳子扔掉，下半部分有肉的，平放在烤盘里，记住里面的汁水不要扔掉！迷の美味～
锅中放油，五成热把全部的蒜倒进去，中火炸出香味来放一边。
用小勺子把炸蒜均匀的铺满一整个蚝，然后倒一点蒜油在上面，每一个上面淋一茶匙蒸鱼豉油（酱油海鲜酱油蚝油均可没那么多讲究），放两小片小米椒，放心不辣，提鲜用的。
烤箱预热，中层，上火200度，下火180度，烤8-15分钟，视大小而定。
大嘴巴张开吃。
夏日炒杂蔬
用料：
胡萝卜
苦瓜
洋葱
丝瓜
做法：
切完了你就开始炒吧
水果酸奶冻
用料：
200克酸奶
适量水果
3片奥利奥
做法：
把奥利奥饼干放保鲜袋里用擀面杖弄碎，把自己喜欢吃的水果切丁
把酸奶倒去盆内，铺上一层奥利奥饼干碎，再倒去先前切好的水果丁，放入冰箱冰至3小时，至到酸奶和水果冻起来就完成啦✌️
蛋黄豆腐
这个蛋黄豆腐，味道很好哦！一口接一口的越吃越想吃呐~
妮可的小妹妹抱着碗在吃！哈哈~
用料：
2-3个咸鸭蛋黄
一盒内脂豆腐或日本豆腐
两大把甜玉米粒
一根火腿
少许酱油
酌量盐
酌量糖
酌量味精
做法：
咸蛋黄捣碎成为泥状，豆腐切块。
锅内入油加入蛋黄泥，小火，轻轻搅拌，炒至散开沙沙状，加少许水，继续炒几下。
加入甜玉米和火腿，翻炒，
中火，加入豆腐，继续翻炒，喜欢豆腐碎碎的·就可以肆无忌惮的翻炒，不喜欢碎的喜欢整的·就轻轻的翻炒
加入糖、盐、味精，烧开蛋黄豆腐，看有变浓稠时，稍加酱油，翻炒片刻即可出锅
包心菜炒年糕
既爱吃包心菜又爱吃年糕的童鞋可以试一下呦~
用料：
一棵包心菜（圆白菜）
个人喜好年糕
老干妈
番茄酱
个人口味，可加可不加色拉酱
少许葱蒜
醋
色拉油
白糖
清水
做法：
将年糕放入热水中，烫软
把锅烧热，加入葱蒜
加入年糕翻炒
倒入番茄酱，老干妈，色拉酱
加水，使调料均匀，盖上锅盖闷2分钟
放入包心菜
加糖，醋少许，翻炒一番出锅
理气化痰 对抗卷土重来的雾霾天儿 蜂蜜萝卜盅
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满一岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的公众号：nanbreakfast

蜂蜜萝卜盅
别光瞧着它好看
它不但理气化痰、润肺止咳
还可补肾益气、美容养颜呢
用料：
半根萝卜
适量蜂蜜
适量枸杞
适量桂花
做法：
白萝卜洗净，切成厚一些的白萝卜片，大概是3-4cm的厚度
用模具将白萝卜片压成花朵的形状
挖球器将白萝卜片中心挖成一个小碗，小心不要挖穿哦
在白萝卜花儿的小碗中滴入适量蜂蜜和桂花，再放入一粒洗净泡好的枸杞
将摆好萝卜花儿的盘子放入蒸锅，蒸25分钟，完工。
是不是很漂亮？
出锅时，我忍不住很享受得偷吃了一个😁
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满一岁。曾任职国内知名传媒企业市场推广与PR，现为全职宝妈一枚，坐标北京。只因家人大过天的热忱，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。为了一家四口的健康与营养，每日清晨五点雷打不动起床准备早餐，今天是坚持打卡的第732天。希望在这里，我们一起探索出更多更美味的健康营养早餐。
米糯肉香的懒人排骨焖饭
适合懒人在家做的饭，好吃又省事
用料：
500克排骨
适量生抽
适量盐
5片姜
5勺料酒
5瓣蒜
300克辣肠
15克蚝油
适量香菇
350克大米
适量葱段
1根胡萝卜
做法：
干香菇适量，冷水泡发
排骨500克，焯水备用
焯水后的排骨，放葱、姜、蒜料酒搅拌均匀，腌制20分钟
川味辣肠150克切片备用
胡萝卜，香菇切丁，准备炒制
烧油—加糖炒色—葱姜蒜—酱油—料酒—蚝油炒制
炒好的排骨，放到锅中
准备入锅蒸，家里只有高压锅，所以正常蒸米饭的程序即可
出锅撒点小葱
味道很赞喔！
成品，吃上一口米糯肉香
炒猪皮
用料：
克猪皮
青椒
胡萝卜
勺料酒
勺老抽
生抽
醋
姜
蒜
辣椒
做法：
猪皮两面刮干净，一定刮干净，不然很腻

放料酒，姜焯水

切成丝，放料酒，姜，盐，喜欢吃嚼劲的煮20分钟，习惯软糯的30-35分
油锅烧热，姜蒜爆香，放胡萝卜丝猪皮炒2分钟，放入青椒丝，

加料酒，生抽，老抽，翻炒，加入盐，鸡精。滴一点点醋可以解腻，完成
微波炉黑糖蛋糕
用料：
3勺花生酱
1勺黑糖
1只鸡蛋
适量烘焙巧克力豆
做法：
将除了烘焙巧克力以外的材料混合搅拌均匀
加入巧克力豆，轻轻搅拌一下
微波炉高火1分钟即可
松软香甜 红糖刀切馒头
⚠️做馒头三个步骤掌握好，基本上不会有问题，能做出松软好吃的馒头了。                                     1.面粉的吸水性不同，水要慢慢加，方子里的水不一定是你实际使用的，面团一定不要和太硬，尽量柔软一些，但不要太湿了，不粘手柔软光滑就🉑️。                                                                         2.酵母没有失效，酵母用量差不多一发就不会失败，发至两倍大，中间戳洞不会回缩就🉑️切记不要发过头了。                                                                    3.发好的面团给它排气时，边揉边加点干粉揉进去，最好的状态是揉到切开切面光滑无气孔，（可以分成2份，比较容易操作）当然啦功力不够或时间比较赶的话，切开有一点小气孔也没关系，揉光滑就可以啦。
用料：
50克红糖
150克温水
300克中筋面粉
3克酵母
做法：
红糖加开水融化。
红糖水放置温热后加入酵母搅拌均匀，静置5分钟。
搅拌一下红糖水，一点点的倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌成絮状。
⚠️不同的面粉吸水性不同，加水时要慢慢的加入
面粉差不多搅拌成絮状就可以用手揉了            （我准备的是150克水，最后还剩14克，实际用136克水）
揉成光滑面团就可以，
面团状态是比较柔软的，可以轻松的按压下去并会回弹回来。
放入冰箱冷藏发酵一晚，我是晚上9点半和好面团放入冰箱的。                                                                     室温高的可以室温发酵或底下坐热水♨️发酵。
第二天早上（6点半）拿出面团，已发酵至大约2倍大。
中间戳一个洞不会回缩，就代表面团发好了。
案板上撒面粉给面团排气
家里有面条机的可以直接用面条机压面排气，没有的就和我一样用手揉吧。边揉边揉点干粉进去，直至揉好的面团切开，切面光滑没有气孔。有点小气孔也没关系，反正自己吃好吃就行啦。
揉好的面团搓成长条再用刀切块。                         ⚠️面团尽量揉光滑光滑光滑！
早上时间比较赶，上面的没揉到位，表面比较粗糙。基本揉到下面的状态就差不多，追求完美的可以继续揉。
室温高的直接盖保鲜膜二次发酵30分钟，或者蒸锅烧热水（60度左右）放入蒸锅中发酵。时间来不及只发酵了20分钟。二发也要到位哦。
蒸好的馒头，左边是没揉到位的，表面比较粗糙气孔大，右边👉是揉的好一些的馒头就比较光滑了。                                                                             中间一个圆的是剩的酵母红糖水加面粉另外和的面团，没怎么发起来，只是随便揉了一下，蒸好的馒头比较实表面也粗糙。
红糖这个量做出来的馒头带甜但不是特别甜，颜色也没有很深，喜欢吃甜的可以再加点糖，喜欢吃淡的可以减糖。
揉好的馒头外表光滑，内部比较细腻，口感松软。
这是用剩酵母水做的，面团和的比大面团稍硬些，一发没起来，随便揉了一下，蒸好的馒头比较实，表面也粗糙。口感吃起来有点噎。                                                                     这个红糖含量比较少，做出来颜色较浅，几乎没甜味。
配一碗藜麦地瓜粥，今天的早餐解决啦。
准备今年多吃些红糖补补😂 托云南的朋友买了些红糖，忘记去年买的是哪种了，今年2种都来一些，结果买🤦‍♀️5斤多。
👆的小块是去年买的，拿到手发现去年买的是30一斤的，今年只带了一块，另外一种有3斤多，接下来要变着法吃红糖了🤣
双菇菠菜汤
用料：
菠菜
蘑菇
香菇
做法：
菠菜不用切，将蘑菇、香菇切片，锅里倒上油，烧热后，倒入蘑菇、香菇，炒香
倒入适量水，当水煮开后再继续煮一会儿
放入菠菜，汤开后，放入盐和少许蔬之鲜，搞定
绿豆圆子—湖北麻城版
平时基本不炸东西吃，因为不健康，但是超爱的绿豆圆子却是个例外！可是不是随时方便回老家买。。。实体店或网点也不见有卖。。。过年回去时，摊主也收摊过年了。。。找遍全网都没找到我要的方子。。。怎么办？只能自己研发了！结果证明，劳动人民的智慧是无穷的。成功！要的就是这个味儿！
用料：
200克脱皮绿豆
盐
辣椒面
玉米油
五香粉
饭豆或黄豆
做法：
把200克脱皮绿豆洗净后，加足量水浸泡一夜，用手指可以轻松搓破即可。听有经验的老人家说，加一把饭豆，圆子会更泡更好吃，但我没买到，所以顺手加的黄豆。
把泡好的脱皮绿豆沥干水，倒进绞肉机，边搅打边观察，直到非常细腻。
在打好的豆渣中加入适量盐、五香粉、辣椒面，搅拌均匀。中途可以挑一点尝下味道，适当调整，直到符合自己的口味要求。
往锅中倒足量玉米油，用中火加热到六成热。把调好味道的豆渣，用虎口挤出圆滑的圆子，用勺子舀出，沿锅边放进油中。
中火炸至金黄色，即可捞出沥油开吃。趁热最好吃，外酥里嫩，独有的绿豆的咸香，非常美味！吃不完的冷藏或冷冻，下次复炸，或打汤、炒菜、煮火锅，也都很好吃。
鲜百合雪耳豆花马蹄羹
这是一道推陈出新的新派广式甜品，所用的全是传统广式甜品的材料，懒人只不过把它们重新组合，擦出新火花。这些食材全是养颜佳品，百合的味道清香脱俗，枸杞明目，而有“平民燕窝”之称的雪耳（银耳）则脆嫩爽口，是保健、养颜的健康食品。而带着浓浓广州西关气息的马蹄粉，与红糖煮成糖水，有清热解暑，清肝明目之功效。再把这一甜品放进冰箱冰镇，确实是三伏天消暑降火的清凉佳品。
用料：
1个新鲜百合
1个银耳
200克豆腐花
20克马蹄粉
1小把枸杞
适量红糖
做法：
泡发银耳，除去银耳根，撕成小片
鲜百合切除梗，剥片洗净
枸杞洗净备用；马蹄粉用少量水开成粉浆（如同勾芡的做法一样）
锅中加1升水，水开后下入银耳，煮10分钟后加枸杞、百合和糖
用勺子勺起豆花加入锅中的糖水中，然后把马蹄粉浆加入，略微搅拌，等再次沸腾即可关火
等糖水放凉后连锅一起进冰箱“叹空调”，吃的时候再拿出来（冬天热吃时此步略去）
【减肥餐】西红柿鸡胸肉盖饭
夏天来了，体重还在。方子灵感来于Carrie木有疯的（外婆真传）西红柿打卤面，味道很不错哟。菜谱量为一至二人
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
半块-一块鸡胸肉
半只洋葱
适量（可参略）青豆和玉米
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
西红柿切片或小块，鸡胸肉撕去表面白膜切成细丝，洋葱切小粒，鸡蛋打散待用。
热锅，下一点点橄榄油，下蛋液炒至凝固，出锅备用
国内放一点油，待油热后下洋葱粒炒软
加入鸡肉丝，炒至肉丝变白
加入切好的番茄，炒至出汁。后加入适量水淹没食材，放入冻青豆和玉米，改小火加盖焖煮2分钟
加入少量生抽，盐，黑胡椒调味，大火收汁
一个干净的碗，放入煮好的糙米120g。汁收的差不多的时候关火，浇在米饭上，好嘞收功～～
简单家常版葱油拌面
用料：
汤勺2大勺油
1斤手擀面
8根左右小葱
2小勺老抽
3小勺生抽
小半勺糖
调料勺一勺盐
1小勺耗油
做法：
准备好面，手擀面和挂面都可以
小葱洗好切三段
锅里到油，先放葱白，晚几分钟放葱叶，小火煎起来
煎成这样，拿出来拌面用，葱油出来后，葱叶得程度按自己口味订，别煎糊就可以
另一个锅，烧水煮面，手擀面需要煮的久一点
葱油锅，葱捞出后，放入料汁，老抽2勺，生抽3勺，耗油1勺，糖半勺（提鲜但不甜），盐1勺
熬制冒泡，关火，待用
碗里放入黄瓜丝，放煮好的面，浇料汁，拌起来
拌好，放入葱丝，香菜
加一勺老干妈灵魂辣椒油，好吃到起飞
【宝宝辅食】菠萝炒饭
买了云南的小菠萝终于到了，虽然有点青，但已经很甜了，也不会涩嘴，小小的一个，一顿正好吃完，不会浪费。
今晚做了菠萝炒饭，不爱空口吃白米饭的小盆友刷刷刷地狼吞虎咽吃完了这碗炒饭，哈哈哈。

以下图文均来自干妈天团曹尐楽。

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【菠萝炒饭】

参考月龄：18m+

#不爱吃米饭# #亲子餐#

适合对象：对以下食材不过敏的宝宝
用料：
1个小菠萝
1碗藜麦大米饭
适量豌豆
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
2个鸡蛋
做法：
食材图
在菠萝1/4处切开，用刀在菠萝上切“井”，然后用勺子挖出菠萝肉。
热锅倒油，下豌豆、玉米粒、胡萝卜粒翻炒，炒熟盛出。
鸡蛋打散，倒入热锅中。
再倒入米饭翻炒，使每一粒米饭都裹着蛋液。
米饭炒的差不多的时候，倒入已经炒熟的豌豆、玉米粒、胡萝卜粒，还有菠萝，翻炒片刻。
将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，完成。
吃一口，停不下来。