xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老北京鸡胸肉卷（全麦！低脂！）
轻食主义、享受美丽！
用料：
2块优形鸡胸肉
半根黄瓜
一棵生菜
一段大葱葱白
三勺甜面酱
适量辣椒酱
#饼皮材料#
50克全麦面粉
100克中筋面粉
2个鸡蛋
2克盐
200-220克清水
做法：
饼皮所有材料混合搅拌均匀，放几分钟，以便粉水更好融合。水量要根据各家面粉吸水性不同灵活掌握，关键是面糊流动性要好，因为倒在锅里煎饼的时候需要靠其流动性摊开 
黄瓜切段、葱白切段，生菜洗净沥干，鸡胸肉切成条
平底锅烧热刷一点点油，倒入一勺面糊，我是24cm的平底锅，一勺面糊50克，转动锅体，使面糊均匀摊开成圆形，一分钟后翻面，正反面各一分钟。全程小火。如果锅不粘性比较好，也可以不放油，我经常做卷饼不放油的。
这个量可以做六到七张饼皮，一家三口的量
如果天气冷，鸡胸肉从冰箱拿出来的话，可以放微波炉转30秒，饼皮上刷甜面酱，喜欢辣味可以刷些辣酱，放黄瓜段、生菜段、葱白、鸡胸肉
这个是奥尔良口味的
搭碗粥或者牛奶，是顿美味且营养丰富全面的早餐呢！
烤鲜奶（不用油炸超简单）1
用料：
400ml牛奶
30白砂糖
60玉米淀粉
包裹外皮
1个鸡蛋
适量椰蓉
适量玉米淀粉
做法：
将鲜奶的所有材料倒入小锅中，然后小火煮，用硅胶铲不停地搅拌，直至粘稠，倒出放在容器中。
将鲜奶放在冰箱中冷藏3小时左右，直至凝固定型。
将凝固好的鲜奶切成小块，然后再裹上淀粉，再裹上蛋液，最后裹上椰蓉，放入烤箱，180度烤10分钟即可。
吮掉回味的占嘴小食【油炸鱿鱼须】
非常非常爱吃的一道占嘴小食，可以自己做过几次味道总欠缺点，这次把表面的黑膜去掉，带给我的却是惊喜。原来这道小食的秘就在于要去掉鱿鱼须表面的黑膜，哈哈，以后可以经常在家里自己做啦。别看它做法简单，味道却一点都不简单，家庭小聚时必成为焦点哦。
用料：
500g冰鲜鱿鱼须
1个鸡蛋
1/2茶匙盐
少许胡椒粉
适量生粉
适量玉米油
做法：
材料备好。
鱿鱼须洗净，每条切开并撕去表面黑膜。
再洗干净，用厨房纸擦干鱿鱼须表面水份，一定要一根根擦干净，不然油炸时会溅油。
擦干水份的鱿鱼须放在碗中，鸡蛋打散加入盐和胡椒粉搅拌均匀，生粉备好。
依次将鱿鱼须放入蛋液的碗中，裹上蛋液，再放入生粉中，裹满生粉。
裹好蛋液和生粉的鱿鱼须放在碟子里。
启动电磁炉，选择“DIY“键，不锈钢煮锅放入适量玉米油。
将油烧至七八成热时，依次放入鱿鱼须。
炸至鱿鱼须呈金黄色浮在油面上即可起锅捞出。
炸好的鱿鱼须放在厨房纸上吸吸油份即可吃啦。
清炒菠菜
炒菠菜是一道快手菜，几分钟就能完成，调料也比较简单
用料：
1把菠菜
2瓣蒜
适量油
适量盐
适量蚝油
2个干辣椒
做法：
菠菜洗净，切小段
起锅烧油，放干辣椒爆香，放蒜片、菠菜，迅速翻炒，加盐、耗油。菠菜颜色全部变深就可以出锅了，不要炒太久，炒太久就老了
国宴名菜【芙蓉鸡片】，教你10元轻松复刻！
芙蓉鸡片是用鸡肉泥混合蛋清，搅打上劲后用温油定型的一道国宴菜，吃起来柔嫩又香滑，无比轻盈细腻。我还调了个红咖喱汁来配鸡片，既好吃又下饭，没胃口时做它准没错！
用料：
#芙蓉鸡片
3条鸡小胸
4个蛋清
3大勺土豆淀粉
1小段大葱
1小块姜
½小勺盐
#红咖喱汁
半个白洋葱
1个番茄
适量豌豆粒
1大勺红咖喱酱/红咖喱膏
1大勺椰浆
½小勺盐
1小勺细砂糖
适量水淀粉
做法：
【芙蓉鸡片】鸡小胸剔除中间的主筋后切片
切好的鸡胸肉放进清水中浸泡20分钟，去除血水

·浸泡血水可以去除鸡肉的腥味，也可让之后的鸡片成色更白
将葱段和姜块切丝，放进碗中再加入½勺盐，用力揉搓后，再加入2大勺凉开水做成葱姜水备用
泡好的鸡胸肉捞起放入搅拌机，再加入葱姜水、4个蛋清、3大勺土豆淀粉搅打至细腻状态

土豆淀粉做出来的鸡片会更嫩滑，如果用玉米淀粉，口感会比较松散
将搅打好的鸡蓉过筛，把鸡肉中的筋过滤掉
锅烧热放入4大勺食用油润锅，再倒入一指深的食用油，油温烧至二成热时，用锅铲盛上鸡蓉，在锅里拖滑成片

·油温千万不可过高（约90℃左右），如果过高炸出来的鸡片就会呈蜂窝状变得粗糙
小火煨至鸡片浮起后，捞出鸡片放入温水中洗出表面的油分
【红咖喱汁】
半个白洋葱切丝，1个番茄切小块备用
锅烧热加入2大勺食用油，油温五成热时先加入白洋葱炒香，再加入1大勺红咖喱酱/红咖喱膏翻炒均匀
加入切块的番茄翻炒至变软，再加200ml清水焖煮10分钟
放入豌豆粒、1大勺椰浆、½小勺盐、1小勺细砂糖搅匀焖煮2分钟

·最后加入水淀粉至汤汁稍浓稠
然后加入鸡片轻轻推动挂上汁即可盛出
秘制芦花仔鸡
昨天晚上看刀姐微博（@菜刀曦曦）vlog做的，非常心动，今天马上买鸡来做，加了一丢丢自己的理解。味道非常赞（虽然鸡买老了有点咬不动，所以大家做的时候一定要用很嫩的那种鸡），特地来上传菜谱。侵删。
用料：
鸡块
土豆
葱
姜
黄豆酱
耗油
生抽
老抽
八角
桂皮
香叶
料酒
白糖
盐
做法：
首先上原博。
切葱姜，分成两份。
热锅凉油，中小火炒香葱姜和香料。
倒入鸡块煸炒，可加适量料酒去腥。（鸡块可依据个人喜好选择焯水或者洗净）
炒至鸡肉紧致，加水与鸡块持平。
准备一个碗，制作调料。耗油3勺，黄豆酱3勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖
5勺。搅拌均匀。
将调料倒入锅内。
盖上锅盖中小火焖煮。（焖煮时间视鸡肉情况而定，水少了可以再加水）
土豆去皮切块，待鸡肉熟透时加入锅内，再焖煮片刻至土豆软烂。关火。
另起一锅，热锅凉油煸香葱姜。
将鸡块和土豆捞入此锅内翻炒片刻，再加入适量之前的锅里煮的汤汁翻炒均匀，并依据个人口味加盐调味。出锅。
苹果山药小软饼 --适合宝宝腹泻期间吃的宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
20克面粉
1个（可2个蛋黄代替）鸡蛋
半个苹果
20克山药
做法：
苹果切块上锅蒸15分钟
山药放入到蒸锅中，大概蒸15分钟左右。

＊大家也可以削皮再上火蒸，如果担心手过敏，可以学我带皮上锅蒸哈，这个可以与苹果同步一起蒸哦
熟苹果与山药加入一个鸡蛋放辅食机打成糊



*因为山药比较面，机子打到一半，不好搅拌，加个鸡蛋一起，好搅拌多了哦
搅拌成像我这样，稍浓稠一点，提起打勺子能够呈现流水状态就可以了


＊因为苹果的大小不同，含水量也不同，面粉的吸水性也不一样，所以这里的面粉用量，按具体情况酌情调整哦。
将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪个小口



＊我在里面加了点紫薯粉，本想着能好看点，不过感觉有点多余

   如果没有裱花袋的姐妹可以用保鲜袋代替，在底部剪开个小口就行了
将面糊挤入平底锅中，可以按自己的喜好，挤成想要的形状哦，面糊用小火煎至表面凝固状态，再翻面继续煎，熟透后取出

＊当用铲子可以轻易的铲起小饼时，就说明熟透了

＊如果不想用挤的方法，可以直接用勺子将面糊舀到锅中，不过要掌握好小饼的厚度哦。如果家里的锅子不是不粘锅，就在锅中刷一层油哦
一小盘，两小家伙，没几分钟就秒光了
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
酱烧鸭锁骨
用料：
鸭锁骨
葱姜蒜
干红辣椒
八角
花椒
冰糖
料酒
盐
味精
做法：
鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用
起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖
小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒
烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色
下入没过的开水，大火煮滚
继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫
盖上锅盖转中小火慢炖
汤汁收过半，加盐调味
继续中小火慢炖至汤汁基本收干
加点味精调味（可省略），撒点葱花香菜即可出锅
芒果盒子蛋糕
菜谱量是709ml盒子6只的用量。
用料：
芒果慕斯层
175g淡奶油
60g细砂糖
15g吉利丁片
350g芒果泥
15ml柠檬汁
6片盒底大小小四卷
500g淡奶油
6只芒果肉
适量奥利奥碎
做法：
芒果慕斯层的做法来自于Tinrry甜悦的芒果慕斯流心蛋糕菜谱。
将芒果肉、糖、柠檬汁放入料理机打成泥。
吉利丁片放入可饮用凉水中泡软，滤去水分，隔水加热融化后倒入芒果泥中拌匀。
淡奶油打发至出现纹路就消失的状态，然后拌入芒果吉利丁泥中，使用翻拌的手法。
做好的芒果慕斯倒入709ml的盒子底层100g/盒，多出来的均分到每一盒，放入冰箱冷藏。
慕斯层凝固后，在上面铺一层小四卷。
蛋糕片上铺一层加入了10%的白砂糖打发的淡奶油。
淡奶油上铺一层芒果肉。
再平铺一层淡奶油。
最上层四周裱一圈自己喜欢的花形，中间倒入适量奥利奥碎。完成！
野米菠萝炒饭
用料：
200g熟野米
50g新鲜菠萝
30g鸡丝
30g洋葱
30g胡萝卜丁
20g青刀豆
1个鸡蛋
少许薄荷叶
少许花椒粉
少许盐
做法：
鸡蛋煎成碎块，配上鸡丝（加极少盐煨一下）；将菠萝切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁；将菠萝丁、洋葱丁依次放在锅里一起炒熟，盛出备用。
胡萝卜丁和青刀豆，放在一起翻炒，加入熟野米一起炒松，迅速放入备好的鸡蛋、菠萝、洋葱、鸡丝，加盐和一点自己磨的花椒粉快速翻炒几下，出锅，再加上几片薄荷叶装饰即可
清炒荷兰豆（粤式做法）
用料：
250克荷兰豆
50克豆芽
适量生粉（淀粉）
适量克盐
适量（可不放）味精
少量克花生油
做法：
首先把荷兰豆上的根茎摘掉（该部位较老）洗净备用。豆芽洗净备用。
锅中加水待水烧开，加入盐，味精，少量油。（盐略重，因为需要把味道煮进去）加油的目的是保护食材的营养成分在热烹的时候营养成分不会过分流失，食材明亮有光泽。待水再次烧开下豆芽，两分钟左右可以把所有主料捞出备用！
接下来准备勾芡的水，平常用的碗中加入五分分之一的水，半勺生粉搅匀，再加少量盐进去化开
锅加热，加一点点食用油，将焯过水的豆芽跟荷兰豆翻炒，这时我们将调好的芡水一点点加进去（边炒边加），最后淋上一点点花生油即可出锅装盘
桂花糕
今天桂花糕，自我总结感觉粉类压的有点实
用料：
粘米粉                200g
糯米粉                 100g
（水20g+干桂花10g+蜂蜜10g)干桂花                   10g
（粉类吸水性不同，水的用量根据实际增减这里不是绝对用量）水                 大约150g
（糖的用量也是根据自己对甜度的需求可以增减）细砂糖                 100g
做法：
所需食材
桂花10g+水20g+蜂蜜10g
浸泡备用
糯米粉+粘米粉混合搅拌均匀后+桂花水（这里桂花水:清水150g+糖100g与前面桂花泡的水混合）
全部混合均匀，用手轻轻捏能成团（水不能太多，太多变成面团可不行哦，成品口感是否松软这里也是关键点）
需要将混合粉过筛
过筛后的粉类没有大颗粒，粉细蓬松
放入磨具中（这里需要注意上万不能借助外力压实，不然蒸出的成品也会不蓬松，这里我就犯了个低级❌所以大家做的时候千万不要压，用干净的刷子把表面正平就ok了）
我做了两种口味的内馅，红豆沙和杨梅酱
（豆沙和杨梅酱都是事先做好的）当然你也可以什么都不加，我只是想在传统的桂花糕基础上再添加点其它味道，想试试味道会不会更好😊嘿嘿！
内馅加好上面再铺一层粉类
粉类铺好撒上桂花（表面桂花可以是干桂花也可以是前面浸泡过的糖桂花）
水开后上锅中小火蒸20分钟
成品
总体来说味道还是非常不错滴😂就让我自己王婆卖瓜一次吧🤣🤪

喜欢你就跟着做吧，关注评论留言互相探讨
很不认真的阿拉棒
儿子最近都不怎么吃饭，喜欢吃零食。突然看到君之的这个阿拉棒的教程，心想给他做点小零食吃，好放心些。而且这个少油少糖！是个小孩子。关键是还简单。
用料：
50g（一个中等大小的就行）鸡蛋
10g砂糖
10g黄油
130g低筋粉
做法：
黄油软化后，加糖，鸡蛋，搅拌均匀。
加入低筋粉，和成面团。
擀薄片，切条，整形。
君之原方里，整形好后的面团要刷鸡蛋液，我的硅胶刷不知道被儿子扔哪去了，就没刷。
烤箱180度预热   放进烤箱20分钟。硬硬脆脆的阿拉棒完成！！！
黑加仑乳酸菌
很符合女神们的一款饮品
用料：
40ml富联黑加仑汁
30ml馥苏乳酸菌
100ml纯净水
200g冰块
做法：
准备好所需要的材料。
冰块200g放入雪克杯中，再倒入黑加仑汁40ml。
加入酸酸甜甜的乳酸菌30ml。
倒入纯净水100ml。
材料都放入雪克杯中后，摇均匀即可。
是不是很简单？
动手做起来吧！
雪媚娘
有人喜欢吃，有人喜欢做
用料：
100克糯米粉
50克糯米粉炒熟
20克黄油
180g牛奶
40克糖
10：1比例自行控制淡奶油和糖
30淀粉
做法：
糖，牛奶，融化
加入，淀粉，糯米粉，Z字形搅拌。
过筛
放入盘子中，上锅蒸熟大约20分左右。
出锅后，趁着热乎劲把黄油搅拌进入。
这个状态，放入冰箱冷却。一定要放保鲜膜。
雪媚娘，中间的馅，一个是奶油➕奥利奥。一个是，奶油➕榴莲➕芒果
开始吧，底下的面粉是炒熟的糯米粉，微微泛黄，就可以了。
小笼包的造型
扣下去就好了。
不错不错的，等给各种小朋友。哈哈哈。
碎肉马铃薯开放式三明治
吐司的花式吃法，估计大家都会喜欢，给平凡的吐司不但增加了丰富的味道，也在视觉上让人愉悦。
        最近新买了一本书《帕尼尼热三明治&开放式三明治》，里面有一些有趣的方子，我很想尝试也想和大家分享一下。
        有些方子考虑到食材不容易获得，也会有所调整和更改。
用料：
两片吐司
1/4个洋葱
中等大小的1/4个马铃薯
1片培根
适量橄榄油
适量盐、黑胡椒
2个鸡蛋
适量切碎的葱末或香菜
做法：
将洋葱、土豆、培根各切成大约1厘米大小。
先煎好鸡蛋，熟到几分由你的喜好决定。
冷锅，倒入适量橄榄油和之前切碎的材料。
开大火翻炒，至土豆的边上有些焦痕
倒入适量的水，继续翻炒至水干，加适量的盐和黑胡椒调味，均匀后即可。
预热帕尼尼机。等一下用来加热吐司。
没有帕尼尼机也可以用烤箱烤一下。
两片吐司叠起来，放入帕尼尼机里，压上盖子，大约1-2分钟。
拿出来翻个面再放进去加热1-2分钟。
这样不但把吐司烤酥软，而且还有漂亮的帕尼尼花纹。
把吐司片拿出来稍加晾晾。
依次摆上碎肉洋葱土豆、煎鸡蛋，撒一点葱末碎，开吃！
制作奶油霜12色环/调色/豆沙奶油霜
蛋糕的配色一直让人非常的头疼，裱出再精致的花朵，配色失败就功亏一篑了。
        自己动手制作12色环，可以加深对奶油霜调色的理解。在配色设计时，根据颜色在色环的位置，选择同类配色、邻近配色、对比配色、互补配色原则进行调色。一切的一切都要运用到这个12色环。
        也可以用类似方法制作更多颜色的色环。
        制作完合成食用色素调的色环后，我还用天然植物色粉调出的颜色进行了对比。
用料：
100白豆沙
100阿尔卑黄油或者韩国白黄油
红黄蓝三原色色素
做法：
白豆沙和软化的黄油混合，用电动打蛋器打顺滑。得到白色的基色，稍微有点偏黄。          Tips1:尽量挑选白色或接近白色的黄油。
取三团奶油霜分别调黄（柠檬黄）、红、蓝三原色的奶油霜，可以调多点，后续的间色和复色都是由三原色混合而成。把色环划分12等份，三原色奶油霜涂在相应位置，相互间隔120度。
取大概一半的红黄混合成橙色，黄蓝混合成绿色，红蓝混合成紫色，涂在相应的两个原色的中间位置，得到橙、绿、紫三个间色。
再把紫色取出一半，加入适量蓝色，可混合成蓝紫色，涂于紫色和蓝色中间；剩下的一半紫色加入适量红色，得到红紫色，涂于紫色和红色之间。用同样的方法得出6种复色。
用植物色粉来调，看是否能还原人工食用色素调的颜色。
抹茶粉
甜菜红紫色
看来坊间传说的天然色素难上色是个讹传，天然植物色粉调出的颜色比合成色素来得更清新明亮，更贴近自然。尤其黑色出来的效果非常惊艳，用过ac或Wilton色素的都知道，要调出这么纯正的黑色几乎可以用掉小半瓶色素。
但是也有缺点，一是个别植物色粉是有味道的，比如抹茶，使用时要注意控制用量以及与其他颜色口味的配搭；二是使用起来麻烦，需要先将粉加一丁丁水打浆，水不能多。
荷兰松饼，荷兰人知道吗
最近的各种水果都好吃又便宜呀，得想着法子消灭它们，以下菜谱是直径20cm的烤碗
用料：
2个鸡蛋
20克黄油
2克盐
130克牛奶
20克糖
40克面粉
挑自己喜欢的水果
原味（你随意）酸奶
1勺（参考上一个菜谱）也可自由发挥果酱
做法：
烤箱210度预热，黄油放烤碗里放烤箱中层（不用太在意用什么特制烤碗啊 铸铁锅啊，都是浮云，：D）
同时把其他材料搞一锅，搅拌均匀，没有结块就OK。
其他材料搅拌好，黄油也就融化到位了，｛划重点｝装黄油的碗拿出来，摇一下 ，均匀整个碗底。

倒入液体，放入烤箱中层，210度 20分钟（自己的烤箱脾气自己要了解）温度要够，大概到十分钟左右松饼就会升高高，如果还没有升高就要考虑是不是温度不够了。
看一下，四周升高，中间部分也没有液体了，就是熟了。

拿出来，铺上水果，辅料就开吃啦.
【一人食】辣白菜金枪鱼炒意面
懒 一般有什么加什么
用料：
100克辣白菜
60g（半罐固体）金枪鱼
50g洋葱
80g胡萝卜
1把（估着饭量）意面
2瓣蒜瓣
1大勺韩式辣酱
做法：
冷水煮开加几滴橄榄油，水开后加意面煮10min（可轻松掐断）
煮面的同时切碎蒜瓣、洋葱、胡萝卜、辣白菜，金枪鱼挤干水。
热锅热油➕蒜末、洋葱，爆香后➕胡萝卜粒儿炒半熟，➕辣白菜、金枪鱼炒热，➕煮好的意面，➕辣酱，炒炒炒、翻翻翻，出锅。
装盘，好吃😋
糯叽叽的芒果雪媚娘.大福
我是一个有求必应的老师😂

我的皮厚了点，你们要再擀薄一点
用料：
皮：
15克热水
50克糖
120克糯米粉
40克玉米淀粉
200克牛奶
25克黄油
馅：
300克淡奶油
30克细砂糖
2个芒果
糕粉：
80克糯米粉（炒熟）
做法：
热水化糖
糯米粉、玉米淀粉加牛奶搅拌均匀
加入糖水
大火加盖蒸20-30分钟
盖上盖子之后可以插一根筷子或者毛巾在盖子边缘，防止水汽滴落在面糊上
买不到糕粉可以直接炒糯米粉
中小火，一直翻炒，直到糯米粉颜色变得有点黄，吃起来没有生生的味道就可以了
炒熟之后马上装起来，防止继续加热
完全蒸熟的面团里面是这种米白色

如果你用筷子剥开发现里面还有白色的浆就需要继续蒸
黄油微波炉或者隔水融化
加入到蒸好的面团中，搅拌
黄油会有点融不进去，这个时候倒在铺了保鲜膜的垫子上，带上手套开始揉
反复揉搓，直到黄油全部融入到面团中
揉好的面团是光滑的
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏直到变凉，大概半个小时就可以了
20-30克一个，我是用手直接分的，感觉沾的时候要拍一点糕粉在手上
擀薄
擀好的皮是有一点点透，但是又有一定厚度的
淡奶油加糖打发至裱花状态，芒果切粒
先挤奶油，然后放芒果
再挤一层奶油盖在芒果上
把皮对折提起
另外一边也是对折，然后把皮都拢在一起
（尽量不要碰到奶油，不然收口包不紧）
收口之后你会发现很厚，继续往上提
多余的皮揪掉
被揪掉的收口位置要拍一点糕粉
反过来，利用手的一侧给雪媚娘整形
可以做10-15个，看你做多大的了
和风日式蔬菜土豆沙拉
日式店里简单的下酒小菜分享给大家。
用料：
1个土豆
15克洋葱
3个鹌鹑蛋
15克胡萝卜
3克盐
3克黑胡椒碎
3粒小番茄
15克青豆
15克黄瓜
1粒（黄豆粒大）青芥末
40克（2汤勺）沙拉酱
做法：
准备所有原材料、土地去皮、黄瓜去皮、胡萝卜去皮。
土豆切丁。
锅中烧水煮土豆、煮5分钟捞出放凉备用。
洋葱切碎、黄瓜去心切片、胡萝卜切片。
青豆、胡萝卜焯水捞出放凉水中过凉、控干水分备用。
容器中放青芥末、用蛋黄酱解开。
加入洋葱、青豆、胡萝卜、黄瓜、土豆、放盐、黑胡椒碎调味。
所以原材料搅拌均匀即可。
做好装盘、用小西红柿、鹌鹑蛋装饰即可。
lily干拌虾仁蟹籽抄手
去尝试了成都火爆的“干海椒抄手”，干拌抄手和土鸡汤抄手印象很深刻。于是决定回家尝试，效果很好！
用料：
500g肉馅肉末        500g
2个鸡蛋         
150g蟹籽        
虾仁       若干个
1个独蒜蒜蓉
8片姜粒
两大勺豌豆粉
1两葱花
2大勺盐
2小勺鸡精
干拌调料
1大勺红油辣椒 
1小勺藤椒油
1个蒜蓉
4片姜粒
20颗炒花生粒
若干葱花
2小勺炒熟白芝麻
1大勺白糖
1小勺盐
1小勺鸡精
1小勺酱油
1小勺老陈醋
1小勺香油
做法：
姜末，蒜蓉，葱花，鸡精，盐，鸡蛋，蟹籽混合，搅拌均匀
准备好虾仁，料酒腌制20分钟
包好后，热水下抄手，熟了以后捞出来用冷水过一道，然后就加入：花生粒，芝麻，葱花，姜末，蒜蓉，盐，糖，鸡精，红油辣椒，酱油，白糖，醋，香油调制
拌匀后就是美味的干拌虾仁蟹籽抄手
或者加入汽锅鸡汤，葱花，盐，白胡椒粉，鸡块，就是鲜香的清汤抄手了！
刀鱼！😃😃
刀鱼太贵！这点破B工资只能这样吃了！😟😵
用料：
油麦菜一片！
做法：
反过来
掉过去
怎么
特么
也吃不进去！😣
橙柚派对，开启你的狂欢
嘿！这是谁的橙意满满，丢在这里我要怎么办？满满的果肉，有橙汁的香甜。回味中少许酸涩感，正是西柚的味道。一杯维生素满满的饮品，拯救不爱吃菜菜的你，做一杯橙意满满的下午茶，奖励努力的自己。
用料：
150ml橙汁
60g西柚
1包绿茶
2片柠檬
5ml糖浆
做法：
原料清单，不喜欢的可以替换。
制作杯底杯中放入西柚果肉根据喜好增减
制作杯底放入2片柠檬增加饮品酸甜度
壶中放入茉莉绿茶包
倒入开水浸泡2分钟以上
混合饮品摇酒壶中加入100ml茶水
混合饮品摇酒壶中加入150ml橙汁
混合饮品摇酒壶中加入适量冰块
制作成品混合果汁去冰倒入杯中
做好了给你的橙意满满！
鲫鱼腐竹白果玉米汤
这是儿子最爱的汤之一
用料：
2条玉米
一条（一斤）鲫鱼
半斤瘦肉
一条红萝卜
适量腐竹
7/8粒白果
做法：
先把鲫鱼煎香两边，加滚水，汤水一会就像牛奶那样好看了，煲30分钟就行了，把鱼和骨头捞起来…
隔好汤料的鱼汤，把瘦肉和其他材料都放进去，煲一小时就可以…
煲好后的汤又香又浓，一家大小都很适合…
欲罢不能的无水椰奶吐司
好吃的椰奶吐司，浓浓的椰香味由椰桨和椰子油双重打造，奶粉用光了没关系，炼乳来帮忙，方子是两个吐司的量，这样的吐司空囗都是好吃的😋！零失败，新手放胆来试吧！
用料：
70克细砂糖
530克高筋面粉
10克鲜酵母
200克椰浆
2个约100克鸡蛋
30克炼乳
60克椰子油
8克盐
50克（可以不放）鲁邦种
做法：
全部材料混合一起放入厨师机。因为用的是椰子油，属液体材料，所以同时加入，不要后油法。
我用的是这个牌子的面粉，本身含水量就大，所以没加水。若是用日本粉，山茶花什么的，需要至少加50克的水（看状态决定加多少水量）
椰浆用的是水妈妈
炼乳用的熊猫
椰子油
材料放齐了
揉面结束
一发60分钟到两倍大
整型
二发
二发结束变成小胖子啦
二发结束
二发结束
烤箱30分钟180度
成品
切片组织
花样吃法
咸鲜口的蘑菇肉沫蒸豆腐
今天正式上班了，本应晴空万里的心随着国外疫情的大规模爆发，又变得乌云密布!。俗话说“青菜豆腐保平安＂，开工之际，就做个保平安的豆腐。祝友友们平安健康！


Today, I officially went to work, but with the large-scale outbreak of foreign epidemics, my mood has become bad again! As the saying goes, "vegetables and tofu ensure safety", when I start to work, I will make a tofu that can make people feel safe. I wish you all peace and health!
用料：
1块豆腐
5朵白蘑菇
30克肉沫
2根香葱
2个小米辣
2勺蒸鱼豉油
2勺色拉油
做法：
1、1勺色拉油在不粘锅烧热，将蘑菇洗净切片，在不粘锅正反两面煎至金黄。
2、豆腐切块铺在盘子上。
3、将小葱剪成小段，放入口碱水中泡5分钟。这样青葱之后放锅中蒸，青葱不易变黄。
4、将肉沫放在豆腐块上。家里有炒好的肉沫，如果用生肉沫加葱姜应该更鲜。
5、肉沫上摆上煎好的蘑菇片，洒上葱花和小米辣，再在豆腐块上浇上1勺色拉油和1勺蒸鱼豉油，上火蒸个10分钟就可以享受美味啦。
干锅排骨鸡翅
用料：
少许鸡翅
少许排骨
2个土豆
2段葱
一碗干辣椒
3片姜
2勺花椒
一勺糖
一勺豆瓣酱
1小袋海底捞火锅底料
2根玉米
很多油
一碗木耳
少许生抽
少许淀粉
少许花椒粉
做法：
玉米切段，木耳泡好，土豆切条，排骨，鸡翅都改刀，葱姜蒜，蒜拍好，干辣椒花椒一碗（不怕辣多放），豆瓣酱一勺，糖一勺，海底捞火锅底料一小袋拌匀。
排骨和鸡翅用花椒粉，生抽，淀粉抓匀，腌制一会，下油锅炸至金黄色，小火。土豆炸软。玉米煮熟。
锅内放油，烧开，葱姜蒜，辣椒花椒下锅翻炒，出香味，下木耳，翻炒下排骨鸡翅，放入火锅料拌好的酱，翻炒放玉米和土豆，放点牛肉粉，味道更好。
西红柿牛肉酱
李工爱吃面条，说了好多回的要吃意面，要吃意面，我家的意面都是番茄牛肉酱，其他的酱不是很爱呢。
刚好辰颐出了普罗旺斯西红柿，刚好可以安排上，这个番茄比较好煮，不用放番茄酱味道都是刚刚的，煮的糊。
用料：
3个西红柿
1个洋葱
150g牛肉
适量白菇
做法：
准备食材
西红柿用热水烫一下
去皮
切丁
洋葱切丁
白菇切片
牛肉切丁
先把牛肉炒一下
炒到颜色不红了就装盘
另起油锅下洋葱丁
洋葱炒到变色放菇
菇基本软了放炒锅过的牛肉
再放西红柿丁
西红柿自然有水份出来的，没有加一点水。加料酒一点点，黑胡椒，盐适量。中火煮20分钟左右，要不停的搅拌哦，不要糊锅。
虾皮粉
因为有一群可爱的小伙伴，都是宝妈，而我平日喜欢厨房折腾，所以应她们要求，开启了我的辅食制作之路。步骤不清楚的可以直接微我66006868
用料：
200克虾皮
做法：
挑选干净的淡虾皮
周岁内的婴儿是不宜吃盐分的，所以一定要选择淡虾皮
即使是淡虾皮，也是需要浸泡的，充分去掉盐分。
清洗几遍之后浸泡一两个小时
我是全程手工放锅里翻炒的
泡好的虾皮，沥干水分之后，放锅里小火慢慢翻炒
这个过程有些漫长，考验耐心😊
一开始会有非常多的水汽，一直翻炒到虾皮全干。最好的判断方法就是一捏就碎，这样就可以开始打粉了。
稍微晾凉以后倒入研磨机，打碎
多打几次，就可以倒出来了。
虾皮粉一定要干，打好之后还要晾凉才能装瓶，我没有过筛，已经足够细了。
拍个美照，哈哈
装瓶
椰蓉燕麦能量饼干
消耗燕麦椰蓉的好方子！超级香！脆脆的口感简直让人欲罢不能！关键是做法超级简单！
用料：
50g燕麦
20g椰蓉
20g红糖
30g黑全麦粉
1个核桃
30g植物油
30g水
做法：
先将1-5的固体材料混合均匀
烤箱180度上下火预热。在搅拌均匀的步骤1里加入水、油，继续搅拌均匀，用擀面杖擀成
5cm厚的薄片，放入烤箱。也可以随意做成喜欢的形状，我为了省事就做成大片了，重点是要薄厚均匀～
切成自己喜欢的大小。180度上下火烤20-30分钟，根据自己烤箱脾气调整，能闻到香味的时候随时观察，不要糊了～
出锅拍照～
薄脆！
材料大合照
发朋友圈专用～
咖喱蟹
当咖喱遇上蟹，味道真的很好。所有咖喱菜系中，数咖喱蟹最好吃。
用料：
6只1斤半螃蟹
1个洋葱
2小袋30克纯椰子粉
1+1/3盒咖喱粉
1个土豆
 一根红萝卜
6只大虾
做法：
不粘锅放点油，把配菜炒香，加水，加咖喱块，再加两小袋纯椰子粉。我买的是南国的纯椰子粉。
煮熟后，再放入螃蟹，海鲜容易熟，不要太早放入。生的螃蟹放入比较好，如果是吧熟的螃蟹放入，可以先把蟹脚的肉肉取出来，避免太多蟹壳再咖喱汁里，吃的时候方便些。
煮熟入味儿就可以了。
也可以放入虾等其他海鲜，但品种不要太多太杂。大火收汁。
咖喱的独特味道，加上螃蟹的咸鲜味儿，很棒的菜。
芹菜炒咸肉
家常下饭菜
用料：
500g芹菜
少许咸肉
2个红辣椒
3片蒜瓣
做法：
咸肉切片，蒜瓣切片，辣椒切小段。
芹菜斜削，这样比较容易入味，不喜欢的也可以直接切段。
热锅，把咸肉直接放锅里煎，把油煎出来，这样肉比较好吃，猪油炒菜也比较香(怕油不够可加入色拉油)。然后把蒜瓣辣椒加入翻炒, 再加入一点酱油或者生抽。最后加入芹菜翻炒，要大火，加入盐，最后加入鸡精翻炒两下即可出锅。
超好吃的炒粉干炒面
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
1个包菜
180克肉丝
3根香肠
做法：
先将粉干用45度温水泡开，然后加入酱油，入味
将胡萝卜，包菜，香肠，肉切丝，鸡蛋打散加入一点料酒和盐。
先将菜炒一下，单独先放置，炒粉干油要稍微多一点点，可以再加点酱油，放入炒好的菜，加入盐和味精放一点辣椒，出锅
超好吃的五仁月饼
之前做了一次放转化糖浆的！觉得味道没有这个好吃！这个不放转化糖浆的蛮好吃的！有种小时候吃的月饼味道！！馅料的比例可以自己调节一下！喜欢吃什么干果都可以加到里面哦⊙∀⊙！
用料：
450克玉米油               
360克糖
3个鸡蛋
1050克中筋面粉
1.5克小苏打
馅料
300克玉米油
200克白糖
250克核桃（烤熟砸碎）
250克花生（炒熟压碎）
100克熟白芝麻
100克熟黑芝麻
360克糯米粉炒熟
300克葡萄干
做法：
我用的是50克模具（皮15克，馅料35克）皮和馅的比例可以稍微调整一下！喜欢皮厚的就多放些皮！
1，找个干净的盆把油，糖，鸡蛋放入盆里搅匀，再加入面揉均匀，放置大约一个小时
馅料搅拌也是先放油和糖搅拌均匀，再放入坚果和花生，芝麻等搅匀，最后放入糯米粉搅拌，感觉馅可以捏成团就可以了！
皮和馅团好以后就可以包起来用模具压型
烤箱提前预热180度左右，把月饼放入烤箱，待月饼变成白色取出，在月饼表面刷一层蛋液，再次放入烤箱烤至月饼表面呈金黄色即可取出！
注！！！烤好的月饼晾凉放置两天后，让月饼回油，味道更加！！！
面包面团滚圆的手法
存一下
手机里放不下了
一下子又翻不出来很急的
用料：
一团面包面团
适量一点油或冷水
做法：
面包最好用冰水/冰牛奶揉面。状态那个好呀。试试就知道
尽量不要学我用这个喷油，用家里炒菜的油或者是冰水稍微沾一点在手上就行
美味营养汤
广东人都是比较喝汤，我作为一名广东人也一样
用料：
250排骨
150红罗卜
50豪鼓干
两片生姜
两粒蜜枣
水
做法：
豪鼓干
用水泡好的
泡好的豪鼓，肥美
准备好了所有材料
成品
健康酸辣汤
酸辣汤尤其北方人很喜欢，为了清淡饮食，我做了一版健康简单的酸辣汤。
用料：
3-5朵木耳
半块豆腐
适量黄花菜
2朵香菇
2个鸡蛋
2勺醋
1-2勺白胡椒粉
2根小葱
适量盐
2勺鸡精
1勺香油
适量姜丝
做法：
准备食材，豆腐，木耳，香菇，黄花菜都切丝，葱丝，姜丝，小葱，鸡蛋。
水开直接放入葱丝姜丝，然后把切好的食材都放入水中
煮大约十分钟，食材都煮熟了，放入鸡精，因为我这个没有放高汤，就是清水煮的，所以我放了2勺鸡精
放入盐，根据口味适量放
放入一勺白胡椒粉，这是酸辣汤的关键，酸辣汤的辣就来自白胡椒粉，喜欢辣的可以多放些，不喜欢辣的可以少放，但是不能没有。
淋入打好的鸡蛋
放入醋，酸辣汤的酸就是醋了，适量放，喜欢酸多放些，不喜欢少放些。
撒入葱花，淋入香油就可以了。
香草冰淇淋
牛奶，蛋黄，糖，淡奶油，明胶
用料：
蛋黄浆：二个蛋黄，糖40克，牛奶200，
做法：
蛋黄浆：二个蛋黄，糖40克，牛奶200，淡奶油200，明胶2克浸泡

①.蛋黄+糖+牛奶+明胶，小火搅拌→冷却
②.淡奶油打发
①+②混合，半小时搅拌一次，重复5~6次，冷冻3小时可食
美味水煎包
外层松软  底部焦香的水煎包零失误做法，建议新手收藏。
用料：
20个速冻水饺
1个鸡蛋
30克水
10克面粉
50克食用油
做法：
速冻水饺一包20个，无需解冻
热锅凉油，油多放点，整个锅底都粘上油。
水饺整齐的摆放锅里。小火，盖上锅盖慢煎
碗里打一个鸡蛋➕少许面粉➕水搅拌至鸡蛋和面粉完全打散
待水饺底部煎至微黄
把调好的水沿锅边倒入锅中，水的量是水饺高度的三分之一处（也可撒着芝麻)。盖上锅盖继续慢火煎至水和水饺融为一体，并面粉水完全凝固。
待水饺底部煎的金黄时就可以出锅开吃了！
(出锅时可以将盘子盖在水饺上，锅直接反扣到盘子上)
小美TM6•油炸花生米
TM6的油炸花生米
了解一下[呲牙]
炸一炸 刀头转一转[得意]
160度高温模式 
无油烟锅气烹饪
用料：
40-50克植物油
200-250克花生米
少许盐
做法：
TM6打开主菜单，找到小炒肉模式，开始烹煮。按照第一步主锅放入油，继续下一步放入花生米，时间增加至15-18分钟，其他不变，启动高温模式爆炒。音乐响倒入网锅滤油，花生米冷却撒盐即可食用。
万小厨快手打发火锅剩菜（醋溜白菜木耳豆腐）
特殊时期谁家还不吃顿火锅了🍲吃火锅的万年问题就是眼大肚子小。昨天剩了白菜木耳豆腐若干，炒了你们！
用料：
半棵白菜
一些黑木耳
半块豆腐
随便抓一些干辣椒
十几粒花椒
几片葱
几片姜
半头蒜
两大勺（分两次放）醋
少少酱油
出锅前尝一下再放盐
随意水淀粉
做法：
姜蒜切片，白菜此处应该斜切（火锅剩菜不要挑剔了）。醋多多、酱油少少、鱼露一丢丢调一碗汁。
想起冷冻室里还有大葱，来点儿
起火少少冷油下干辣椒段儿和花椒，注意别炸糊了
下葱姜蒜爆锅
倒入调好的汁（这张照片真是神迹一定要发出来…）
下菜：豆腐木耳白菜帮子，加一丢丢水，盖盖子咕嘟三分钟
有人说醋溜白菜的精髓就是只留菜帮，但浪费食材那是我干的事儿么？！三分钟后下白菜嫩叶，祸隆祸隆，继续盖盖子咕嘟两分钟
开盖，加醋！
加水淀粉瞬间关火（跟老万同志学的要转着圈儿撒水淀粉，不要搅）
带着镬气，开搓吧
蓝莓泡芙塔
小岛老师的泡芙方子
用料：
45g水
45g牛奶
37g無鹽黃油
1/3小茶匙細砂糖
少量盐
46g低筋面粉
90g全蛋
适量蓝莓
100ml淡奶油
做法：
锅中加入牛奶、水、黄油、砂糖和盐中火加热，黄油融化后煮沸后关火。
递进面粉过筛倒入锅中，迅速搅拌，均匀后用中火加热，换成刮刀，抵住按压搅拌一分钟左右。
待面糊软化，颗粒变粗，不粘锅后倒入盆中。
等面糊冷却后分4-5次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀，做好的面糊出现光泽，甩掉面糊时刀身粘的面糊呈三角形即可。
烤盘中铺烘焙纸，裱花袋装上裱花头，装入面糊，挤出3cm左右的圆形。
往挤好的面糊上喷点水，210度烤15分钟后调至180度10分钟，在调至150度以下烘焙5分钟烤干面糊。
把泡芙小心的堆起来，奶油打发到6分淋上去，装饰上蓝莓。
鸡脚汤
用料：
适量鸡爪
适量红枣
适量枸杞
适量盐
适量姜
适量花旗参
适量茶树菇
适量桂圆
适量水
做法：
用开水分别浸泡冲洗茶树菇和鸡脚
电饭锅加入适量水，放入浸泡好的茶树菇，桂圆，红枣，枸杞，花旗参，姜片，煮沸，加入鸡脚，煲一个半小时即可放入少许盐。
豆角焖面超快手
吃起来有满足感的简单料理！
用料：
1000克蛇豆（豆角类都行）
4个鸡蛋
750g面条
1个西红柿
30克油
6瓣蒜（你若不吃当我没说）
¼个洋葱
10g蚝油
20g生抽
10g老抽
随你盐
上面这个调料的克数是我大概估的，没有这么精确，看个人口味。豆角比面多是因为我爱吃菜！
做法：
四个鸡蛋＋一点黄酒（我家黄酒当料酒用，你用料酒完全没问题）打散，起锅烧油多一点点炒鸡蛋。用筷子炒，搅拌鸡蛋，鸡蛋就会又嫩又均匀受热。炒好后盛出备用。
把洋葱，西红柿切丁。起锅烧油先炒香洋葱再下西红柿炒出汤。你要是都不喜欢，可以换大葱，西红柿可以不放。但是…我觉得洋葱和西红柿的更好吃。
然后把洗好掰段的蛇豆放进去同炒（我真的觉得蛇豆超级好吃，爱了。不要问我蛇豆是什么，它就长这样，但是不是非用它，各种豆角都行只要洗净去筋就都能用！！！）
加蚝油，生抽，老抽，盐，热水，把豆角先炖10分钟然后下入鸡蛋再炖3分钟让鸡蛋入味。（水不够就＋水。水要多一些）大火烧开后小火炖
确保汤要咸一点，因为还要焖面条，如果汤不够咸，面条出来就会淡。融合炖3分钟后感觉豆角比较软了，用勺子盛出小半碗汤放一边备用。剩下大概是图上这种快淹没食材的水量
把面均匀，均匀，均匀的铺在菜上（面不用提前单蒸，也不用撒油。反正我的焖面没坨过）盖盖。焖5分钟，揭开盖子把面用筷子抖落抖落散，然后均匀撒上刚才盛出来的半碗汤，再盖盖继续焖3到5分钟左右就好，全程小火。不要烧干了。这时候差不多锅里还有一点汤的状态是最好的。ps：今天面有点多，一斤半…没办法焖面太好吃就是费面🤣如果你刚做，少弄点面，你比较好观察掌握。
关火放入切碎的蒜末，多点！香！！拌匀即可。（你要不吃就当我没说）拌匀，老抽少放点就是这个颜色，稍微多放点就会是酱油色，如果你希望视觉冲击强烈点可以多放，我不拦你🤣🤣🤣
开吃吧…我家人每次都是一吃两大碗，所以…你知道为什么要做一斤半面条了吧
早餐好搭档-奶香玉米饼
最近我的早餐中经常出现玉米饼子，也有很多朋友问玉米饼的做法，这款玉米饼做法比较简单，味道却是特别的好吃，现在很多人都比较青睐粗粮，像玉米面就很受大家喜爱，加上鸡蛋和牛奶做出来的玉米饼口感很惊艳，松松软软，玉米香味和奶香气中和在一起，特别美味，有时候不仔细看，还有点像铜锣烧呢，虽然做法是很简单，但是也需要做个两三次，对于面糊的稀稠和火候的掌握都能把握好了，才能做的比较完美。
我觉得这个搭配到早餐中，或者做下午茶都是很不错的选择，烙好的玉米饼再淋一点蜂蜜上去，口感会更好。
用料：
100克玉米面
120克牛奶
2个鸡蛋
25-30克白糖
2滴白醋
适量蜂蜜
做法：
牛奶倒入碗中。
筛入玉米面搅拌均匀。
蛋黄蛋白分离，把蛋黄放入玉米糊中拌匀。
蛋白加入白醋，分两次加入白糖，打至提起打蛋头出现小尖尖。
取少量蛋白放入玉米糊中，翻拌均匀。
拌好的玉米糊倒入余下蛋白中，快速翻拌均匀。
不粘锅提前抹一点点油，用这样的勺子8分满。
倒入不粘锅，让面糊自然流淌成圆形。
盖盖子，小火煎至定型。
翻面，再盖盖子，煎1分钟即可。
出锅啦
淋点蜂蜜，太美味~
咖喱大虾炒面
用料：
克面
根胡萝卜
只虾
黄瓜
咖喱块
做法：
胡萝卜黄瓜切条，姜切丝、蒜米，切虾头，虾身去除虾肠
油爆香姜丝蒜米，放入虾头炒出虾油，撑出备用
重新倒油，翻炒虾，炒熟拿出备用，接着加入黄瓜胡萝卜，大火翻炒后加入咖喱，翻炒均匀，再把虾，虾头油一起倒入
面条煮成七分熟，过凉水后沥干，加入锅中一起翻炒
香脆蛋黄元
用料：
1个全蛋
8克奶粉
23克玉米油
20克糖
50克普通面粉
做法：
首先把鸡蛋，奶粉，玉米油，加上糖放一起，用打蛋器搅拌，直到糖融化为止。。。
加入面粉，搅拌至无颗粒。。。
放入裱花袋中，挤在烤盘上。。。
烤箱160度预热，上火烘烤7-10分钟，发现蛋黄元边缘出现金黄色就可以关火了，再闷5-10分钟，放凉，香脆的蛋黄元出炉了。。。。
超级无敌酥脆鸡蛋卷
这个年过得天天宅在家，我就折腾各种小零食，还好儿子也爱吃，这款蛋卷做法真的很简单，相对小甜食来说，相信我手残党也能做成功的……话不多说，赶紧动手交作业啦
用料：
1个鸡蛋
120克牛奶
100克普通面粉
50克油
50克细砂糖
做法：
根据视频操作，很简单的，而且这个蛋卷做出来真的很酥脆，不脆找我算账
根据视频操作，很简单的，而且这个蛋卷做出来真的很酥脆，不脆找我算账
根据视频操作，很简单的，而且这个蛋卷做出来真的很酥脆，不脆找我算账
根据视频操作，很简单的，而且这个蛋卷做出来真的很酥脆，不脆找我算账
土豆小酥饼
柔软的土豆泥不仅适合夏日凉拌，同时还可以和面粉搭配着烘烤成小饼干。今天要分享的这道香酥可口的小饼干，恰好避开了鸡蛋和牛奶这两个食材，虽然在味道上少了蛋香和奶香，却因为有了油脂和海苔的加入，平添了鲜香酥脆的口感，对蛋、奶过敏的小宝宝也有口服咯~
用料：
130g土豆
60g低筋面粉
10g植物油
适量海苔碎
做法：
土豆削皮切小块。
冷水上锅，大火蒸约15分钟。
趁热捣成细腻的土豆泥。
加入低筋面粉和植物油。
如果加入中筋面粉或者高筋面粉的话，因为筋度过高，烤出来的饼干就会偏硬，不适合太小的宝宝吃。另外，植物油尽量选用玉米油等味道清淡的植物油，才不会盖过酥饼原本的味道。
揉和成团。
在擀面垫或案板上撒一层面粉防粘，放入面团。
擀成约2mm厚的长方形薄饼。
切成小块。
在烤盘上铺一层油纸，将小酥饼隔开间距码入。
用叉子在中间插小洞洞，防止烘烤时过度膨胀变形。
撒上海苔碎。
放入提前预热到170度的烤箱中，上下火170度烘烤约15分钟。
注意每家烤箱‘脾气’不一样，观察到小酥饼上色均匀即可出炉。
黑椒汁香煎鸡扒
在家就可以简简单单做起来～
以下食材为两人份
用料：
2只全鸡腿
6个口蘑
6根芦笋
4瓣蒜
3大勺黑椒汁
1大勺料酒
适量盐
适量食用油
1小块黄油
适量红酒
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
全鸡腿去骨，放到保鲜袋中，用2大勺黑椒汁、1大勺料酒和适量盐腌制半小时以上，放冰箱
食材洗净，口蘑和蒜切片，芦笋的处理方式我这里一根切成了三段，最下面一段削了皮（为了防止过老）。鸡腿肉腌好从冰箱取出～
平底不粘锅中倒适量油，鸡腿肉鸡皮朝下。为了防止油喷溅，可以盖上锅盖中小火慢煎2-3分钟
打开锅盖，翻面，继续盖上锅盖中小火慢煎2-3分钟
开锅盖，双面再翻几下微煎，直至锅里没什么水分。用牙签戳一下鸡扒，可以穿透就代表熟透啦，起锅
煎鸡扒的油留着，放一小块黄油
放入蒜片
再放口蘑
翻炒一分钟左右，半熟成这种状态
喷适量红酒和水，撒适量盐，再加一勺黑椒汁翻炒均匀
大火炒半分钟左右就可以盛起来了
平底锅洗净。锅里倒橄榄油，开始煎芦笋～撒适量盐和黑胡椒碎
期间喷一点点清水，芦笋熟得快，大概中火煎1-2分钟就好啦
摆盘～
剁椒蒸带鱼
热油“滋”过的带鱼，特别香，加上剁椒口味，老少咸宜！
用料：
一条带鱼
三大勺剁椒
适量姜末
适量葱花
做法：
超市买来的带鱼解冻洗干净，铺在蒸鱼盘上
起锅热油，爆香姜末
下三大勺剁椒酱，炒出香味
淋在鱼身上
放入蒸烤箱
100℃蒸15分钟
取出后撒点葱花
烧热一大勺油，趁热滋在鱼身上
热油滋过的剁椒鱼和葱花特别香！
空气炸锅之烤羊排
对于羊排，以往的做法都是红烧，甜甜的、入口即化。自从遇见了“空气炸锅”，新的吃法诞生了——烤了7⃣
用料：
300克羊排                    
    5克盐                        
    2勺黑胡椒粉             
4-5滴柠檬汁                 
   2瓣蒜末                     
做法：
1.用盐、黑胡椒粉均匀的涂抹在羊排上，
   淋上柠檬汁，撒上蒜末，放入冰箱腌制2 
   小时；
2.温度设置220℃、时间8分钟；
3.时间到了，翻面同温（220℃）+8分钟或
   表面微焦即可。
香喷喷的烤羊排出炉了……
土豆粿
潮汕地区的特色😍美食～～
用料：
3个土豆
200克左右（适当调整）番薯粉
3小根葱白
五香粉
鸡粉
盐
调味粉佐料
不喜欢的话可以不下花生
香菇
做法：
土豆切厚片蒸熟

擀面杖包保鲜膜压成土豆泥

倒入番薯粉搅拌匀

香菇葱白热油爆香（喜欢腊肠    干贝可加入）
加盐   五香粉

倒入土豆泥
加一点花生

戴一次性手套整形

锅里垫油纸蒸15分钟。
凉透以后切快油炸。
超级好吃喔！
水饺的诱惑~蕾丝煎饺
把普通的煎饺吃出高级的样子，高颜值又美味的水饺，你爱吗
简单分享一下过程
非常简单
用料：
适量水饺
1勺淀粉
小半碗水
适量芝麻
做法：
锅里放油，摆好包好的水饺

小火煎几分钟，底部焦黄就可以了
调水淀粉
碗里一大汤匙的玉米淀粉
加小半碗水调成淀粉水
倒在水饺上，淀粉水的水量不要太多了，太多要焖很久，不容易定型
淀粉水的量参考这个图
焖到淀粉水干，就可以了
我家钛合金锅是一口无涂层的物理不粘锅，一点都没有粘锅，蕾丝煎饺可以随意滑动

是不是很漂亮
撒葱花和芝麻就行了
家里没有葱花，就没撒
背面
晶莹剔透，像不像蕾丝？
也有人叫冰花煎饺


早餐吃，非常不错，做起来很快，还高颜值
这个是另一种水饺包法的蕾丝煎饺
好吃又好看
芹菜叶鸡蛋饼
吃芹菜摘掉的嫩菜叶别丢掉，做成简单美味的菜叶饼，还有降压的保健作用哦
用料：
一把芹菜叶
适量面粉
1个鸡蛋
适量水
少许盐
做法：
芹菜叶洗净
切碎放入大碗中
加入鸡蛋，面粉，少许咸盐。面粉根据叶子的量来定，不需要太多
开始少加点水搅拌，太稠的话就再加一点，别一次性倒太多了
基本这个状态就可以了
不粘锅加少许油，油热后加些面糊进去，摊成薄饼，火要调小一点
等上面的面糊基本都凝固了就可以翻面了
两面煎至今黄就可以出锅了
香菇油菜馅
用料：
100克干香菇
500克油菜
两段葱
5克老抽
15克橄榄油
5克蚝油
10克生抽
做法：
干香菇放入网锅加水至没过香菇
5分钟/50度/速度5清洗泡发
视香菇状态可适当增加3-5分钟直至完全泡发
主锅烧水放入油菜烫软后立刻捞出冲冷水
清空主锅后将泡发好的香菇放入
6秒速度6打碎如上图状态（依香菇大小可适当增减两秒钟）
打碎后的香菇盛出备用
将油菜放主锅3秒/速度5打碎后攥干水分

香菇碎➕油菜碎全部倒回主锅拌入所有调料10秒/速度2反转小勺搅拌均匀

香喷喷的纯素香菇油菜内馅就做好啦👏
全麦果仁红糖酸奶软欧
出去旅游时候妈妈喜欢船上的软欧包，回家后琢磨了这个方子，烤出来妈妈说好吃😋。记录下来，下次再接再厉💪💪💪。
用料：
40克红糖
350克高筋面粉
30克普通面粉
9克盐
5克酵母
30克橄榄油
50克十谷胚芽米
75克即食燕麦片
160克热水
1个鸡蛋
1包蒙牛纯甄
果仁干料（家里有什么放什么）
25克葡萄干
25克瓜子
30克熟核桃仁
25克蔓越莓干
20克十谷胚芽米
做法：
称量好的十谷胚芽米和即熟麦片，泡在160克热水中，搅拌均匀放凉。
称量果干果仁和胚芽米。浸泡一下葡萄干和蔓越莓干，可切碎也可不切。熟核桃仁掰成小块，图中是没掰的。
依次加入酸奶、鸡蛋、盐、红糖、橄榄油、高筋面粉和普通面粉、最后加入干酵母，面包机搅拌。两个搅拌流程。
第二个流程最后5分钟加入果干果仁和胚芽米，搅拌至完成。
面包机一发
分成五份，整形，粘手的话就沾一点油或面粉。
放入烤箱中层，底下放一碗热水进行二发，30分钟左右，大概两倍大
发好后拿出，筛一些干粉或糖粉，用锋利的刀子进行割包，原谅我家的🔪吧，不够利。
割包同时可以预热烤箱，220度10分钟，然后把割好的面团放入烤箱中下层，然后烤20分钟，中间加盖锡纸。
完成后立即放在烤网中晾凉。然后准备开动吧😋😋😋。
蒸花卷
去超市的主食区买回来的花卷又松又软，透着葱香味，咸咸的，味道干净不油腻的感觉，回到家干脆自己做起来。
用料：
500克面粉
100克温水
5克酵母
15克盐
30克油
做法：
把二次醒好的面擀成长方形，用刷子刷上一层薄薄的亚麻籽油，不会太油腻有清香的味道，再撒上一层盐，不要太多，再撒上一层提前切好的细葱花，最好用小葱，最后，撒上一层干面粉，这样做的目的是固定面片和调整口感。把长方形的面饼叠被子似的四层叠起来，用刀横切成3公分左右宽的块，如图，醒10分钟左右，拿起来变轻即可，然后俩俩落一起，用筷子竖向一压。
用一根筷子中间压一下
俩手捏两端，90度弯压捏好，放在盘上
同样的手法，一个一个码好。
醒好后，蒸十五分钟，即可出锅
出锅，开吃，吃不完的，一定要凉透以后，用塑料袋装好，再放冰鲜区，随吃随拿。
百利甜的新CP--百利甜咖啡拿铁麦芬
又是我随手一搭搭配出来的新CP～我带着小两口来圈粉啦！！
百利甜的幼滑搭配特浓咖啡的香浓～我诱惑么～
用料：
100克低筋面粉
100克百利甜酒
45克糖
40克玉米油
1个鸡蛋
3克泡打粉
1条（约12克）特浓速溶咖啡
做法：
所有材料大胆放进一个大碗中
搅拌均匀至光滑状态，放入裱花袋中
此时烤箱预热180度
面糊挤入烤盘中，振匀
推入烤箱。180度上下火30分钟。千万记得在约15分钟的时候加盖锡纸防止表面糊掉。
牛奶紫薯燕麦粥
用料：
250毫升牛奶
适量燕麦片
1个紫薯
做法：
先把紫薯削皮，切成小小的块状，这样容易熟
将切好的紫薯放入锅中，加入适量的水，没过紫薯多一点
住的紫薯有点软烂的时候，放入燕麦片
等水差不多干了的时候，放入牛奶
煮到粘稠后，盛入碗中，美味又有营养的颜值早餐就做好了
黑枣浸酒
黑枣浸酒，有很强的补血和养颜作用滴！防手脚冰冷，还养胃呢，秋冬天喝最好了，暖身嘛！黑枣吸足了加饭酒,咬一口，枣香+酒香，绝了！
用料：
黑枣两斤，加饭酒，冰糖50克。
做法：
黑枣洗净，晾干，要表面无水，【我是进微波炉叮2分钟，凉透】装进干净无水容器中，加冰糖50克，加饭酒没过黑枣，浸20天左右，就可以喝了
芹菜凉拌肉片
用料：
芹菜
肉片
老干妈
醋
盐
做法：
选嫩一些的芹菜，然后抽筋。
水煮芹菜3分钟，捞起来用凉水过一次。
水煮切好的肉片，煮熟即可。（其实肉丝更好，肉片比较偷懒），肉片凉水过一次。
放适量的老干妈（种类比较多，选自己喜欢的口味比较好，个人喜欢老干妈豆鼓肉丝）在大碗，加少许醋。
最后就是将芹菜肉丝放在大碗里凉拌了，这是一道适合夏天的菜。妈妈教的。
腊肠炒菜心
用料：
半斤菜心
1根腊肠
两粒大蒜
做法：
腊肠切片，蒜拍碎
倒油，烧至微热
放入腊肠，逼出油，加入大蒜，炒出香味
加入菜心，大火翻炒
我的养颜粥
炎炎夏日，酷暑难耐，品味生活，品评美食
用料：
25g洛神花
25g银耳
做法：
将银耳浸泡后，充分洗净；放入煮锅中小火煮至熟烂。
再放入洗净的洛神花同煮15分钟，放入冰糖。
咖喱面包——回忆大学的味道
这个是我在留学期间早餐经常吃的一款面包，每每吃到它，都会让我想起那段灿烂的大学时光。
用料：
咖喱馅儿：
一个中等土豆土豆泥
半个洋葱
一根胡萝卜
两到三块咖喱块
150克牛肉糜（可不加）
面团：
250克高筋粉
1颗中等大小鸡蛋鸡蛋液
3-4克酵母
30克白糖
2克盐
140克牛奶
适量面包糠
适量外皮裹用鸡蛋液
10克黄油
做法：
准备做咖喱馅儿的食材，胡萝卜洋葱切小丁，土豆蒸锅蒸15分钟捣成土豆泥备用。这次我没有放肉，喜欢吃肉的要准备肉（牛肉，鸡肉都可以，切成小一点儿的丁）
锅中倒入适量橄榄油，先下入洋葱丁煸炒至香。再下胡萝卜丁继续煸炒两分钟
倒入水跟食材持平，小火炖10分钟。
下去适量咖喱块。喜欢浓郁味道的多下几块。
等待咖喱块融化，下入土豆泥继续翻炒
煸炒至特别浓稠就关火（因为做馅儿用，要浓稠的状态）
准备面团。除黄油外其它材料揉成面团，然后加入黄油。揉至扩展阶段。
密封发酵至两倍大
平均分成六等分，滚圆，醒20分钟
擀成椭圆形，放上咖喱馅儿
捏饺子一样，捏紧
收口朝下放置
分别裹上蛋液，面包糠，醒发20分钟
油热后，入锅小火炸制，到成金黄色（一定要小火，不停翻动，确保炸熟）
捞出
酥脆的外壳，咬下去浓浓的咖喱内馅儿，你也会爱上它的！
早餐咖喱面包配一杯咖啡☕。
松露巧克力汤圆（Chocolate Truffle Tangyuan)
之前做的那款松露巧克力单独吃有些甜，但是做成汤圆就比较好接受，是自制汤圆馅的一个好选择～
用料：
自制松露巧克力
糯米粉
做法：
汤圆馅：根据这个方子的１、２步骤制作松露巧克力(http://www.xiachufang.com/recipe/100101751/edit/)，分成一个个适合的大小；
根据这个方子４、５、６步骤做汤圆皮，然后包入巧克力馅，入开水锅中煮到浮起即可。 (http://www.xiachufang.com/recipe/100101966/)
肉桂南瓜豆腐烤燕麦
用料：
100克南瓜
30克燕麦
1枚（60克）草鸡蛋
100克老豆腐
适量肉桂
做法：
1、老豆腐捏的碎碎的，拌入燕麦片、蛋液。铺入烤碗中。
2、南瓜切成小粒，铺在上层，撒肉桂。
3、200度烤20分钟左右。
橙香磅蛋糕
爱吃橙子的你一定不能错过
橙子酱可提前熬制好，配方在另一个菜谱里，大概够做五条磅蛋糕
做好后切片密封保存可放置二十天左右，就在家吃的话可以保鲜膜裹起来，吃的时候拿出来现切
泡打粉不是必须得，黄油鸡蛋打发得足够蓬松也是可以蓬起来的
用料：
2个鸡蛋
100克黄油
2克泡打粉
75克糖粉
85克低粉
15克如果没有可替换成低粉杏仁粉
我最多的一次加了100克左右，通常的话60克差不多橙子酱适量
用一点白砂糖加水融化糖水适量
加到糖水里刷蛋糕用朗姆酒适量
做法：
材料准备，杏仁粉泡打粉低粉一起称重，鸡蛋打散备用，黄油提前软化
黄油软化后略微搅拌
加入糖粉，刮刀拌匀，搅拌至看不见干粉为止
看不见干粉后，开搅拌器中速打发至黄油略微发白，成羽毛状
多处少量加入蛋黄搅打均匀，内加入一次蛋黄，一定要搅打均匀后再加入下一次
完全加完鸡蛋后的黄油糊糊绵密细腻柔滑，筛入低粉等搅拌均匀，手法无所谓，直到看不见干粉就可以了，预热烤箱180度
橙子酱熬制的时候带皮切片的，这里需要切成小粒，也可以熬制的时候就切成小粒的，拌入面糊中
模具垫上油纸，将面糊用刮刀铺进去，面糊太粘也可以装入裱花袋中挤到模具里面，整理平整，融入烤箱中层，180度45分钟左右，表面略微焦黄没关系，每个人的烤箱脾气不同，温度作为参考
这一步忘记拍照了，下次做补上，烤蛋糕的同时用一点水化开白砂糖，加入适量朗姆酒，蛋糕出炉以后取出脱模，趁热刷上糖水，一定要趁热才能吸收进去，这一步最好不要省略，刷了糖水的蛋糕内部会湿润一些不至于太干，冷却后就可以大快朵颐了，也可以包保鲜膜冰箱冷藏待糖水充分吸收再吃。
冷藏后更好切片，密封保存带出门也很方便，可以放置两星期左右
宝宝营养早餐-双菇面
手工面是自己擀的。
更多营养早餐，请加微信jiarixiaochu
用料：
适量手工面
几片胡萝卜片
2个蘑菇
1个香菇
少许盐
1个鸡蛋
做法：
自制的手工面
清水烧开，加入面条，煮开捞起。
另一个锅中，加入少许油，放入香菇丁、蘑菇丁、胡萝卜片，翻炒几下，加入适量清水；烧开后，煮一会儿，放入刚才捞起的面条；最后加入适量盐，即可。
麻麻也可以打一个水煮蛋在里面，营养更丰富哦~
简单不掉味儿～蒜蓉蒸虾
用料：
只虾
勺蒜蓉
勺生抽
勺蒸鱼豉油
克鸡精，味精
克白糖
做法：
懒人不出菜，出菜必是懒癌手残党的福星，跟着来……
鸡精，味精，白糖，生抽，蒸鱼豉油放一起，搅拌均匀，至于用量，不用太多，后面少了可以再加。
把切好的蒜蓉加进来搅拌，如果这里觉得干了点，再加点蒸鱼豉油或生抽都可以（这就是前面说的不要加太重的调料，怕咸。）
去虾线的虾，开背去虾线，这样蒸的时候也比较入味。然后把调料放上去，就可以开始蒸啦。蒸的时候注意，先把水烧开了再放上去蒸15分钟，就好。
然后出锅撒葱花，浇点热油，我这个是端的时候出了点小状况，掉了几只，颜值不美了，但味道美，哈哈哈
猪肉鲜虾水饺
自己动手，丰衣足食😁
用料：
适量猪肉（肥瘦相间）
适量带壳鲜虾（也可以用冷冻虾仁）
适量面粉
一个蛋清
适量大葱
适量盐
适量啤酒（可以换成清水）
适量姜
适量花生油
做法：
面粉加一个蛋清，适量水揉成面团，放一边备用。
鲜虾去虾线，剥壳后剁成虾泥。不用剁特别碎，喜欢吃大块虾肉的，也可以用到轻微切几下就可以。
猪肉剁碎，加啤酒和姜末用筷子快速顺着一个方向搅打，上劲。
大葱切碎备用（要是不喜欢大葱可以不放）
将以上二三四步骤备好的材料混合，加入花生油还有蚝油，拌匀
饺子快包好时候，锅里就准备煮饺子都水，水开后加入一点盐，然后煮饺子。
趁热开吃！
焦糖布丁
用料：
4个（每个约50G）鸡蛋
400ml纯牛奶
4大勺（每勺约15G）白糖
80G白糖
80ml清水
做法：
将纯牛奶倒入碗中，加入白糖搅拌至融化；（可以座在温水中，白糖更容易融化）
鸡蛋充份用筷子打散
将鸡蛋液倒入牛奶中，用筷子搅拌均匀
将蛋奶液用过滤网筛过滤两遍至顺滑，放一旁备用；(过滤网筛可用豆浆机配备的那个）
小瓶子先准备好，以便焦糖液煮好后能方便倒入
取一小锅，将白糖和清水倒入，小火煮至糖液成颜色微黄
熬焦糖液需要点耐心，大概是10-15分钟，会看到糖水越来越浓稠至颜色发黄
小锅最好是带柄的方便倒焦糖液入瓶中的
立即关火后并迅速倒入小瓶中；倒焦糖液动作要快，因为很快就会凝固无法倒入瓶中了；每瓶的焦糖液份量大概瓶底一层就好了
再将蛋奶液平均倒入每个小瓶中
烤箱预热170度，中层，上下火40分钟左右至蛋奶液凝固，即可
我的烤箱是长帝ckf-25b，尝试过低于170度的N久都不凝固，所以，170度适合我家的
烤的时间也是需要根据自家的烤箱而决定，只要蛋奶液凝固即可
大概35-40分钟左右，可以用牙签插入布丁就可以判断出是否完全凝固了
放进烤箱前，可以用锡箔纸盖住瓶口，这样表面不会烤出一层老布丁
红烧鱼
用料：
1条鱼
一半姜
适量香菜
适量生抽
适量葱
小块糖
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量花椒
2个番茄
做法：
用料酒和盐腌半小时的鱼
料酒有去鱼腥的作用。
准备作料
将佐料切好，等待放入
（将鱼处理好，在两面切四刀，以便入味）
1. 油入锅，将锅烧热；
2. 把腌制好的鱼放入油锅中，先不要忙着翻鱼，一面一面的将它煎黄，然后出锅；
3. 放入佐料，香菜和番茄先不放入，先爆炒蒜、姜、花椒；
4. 放入番茄、豆瓣酱微炒，然后放入适量的水，盖上锅盖，让它吸收
5. 五分钟后，放入老抽，再闷一会，火要大一点，因为要吸汁了，等水分吸收的差不多了，就将鱼放入盘中，然后将香菜和葱放在鱼的上面，最后将锅里的佐料浇在上面便可！
😊这就完成了
芹菜肉丝炒面
用料：
一份面条
10根芹菜
2只鸡腿菇
1斤五花肉
1只干黄椒
1只红椒
做法：
买市场上的切面， 下水煮到7分熟。 就是面条还能看到白芯。撩出，放入冷开水中浸泡片刻。
浸泡过冷开水的面条放入干净的盆中， 加入少许色拉油拌匀。
五花肉过水， 过水时， 放点黄酒， 姜和少许盐。也可以放点香料。 香料不要多放，会抢味道。过完水后的五花肉， 切片待用。
芹菜过水， 过完水后立马用冷水冲洗， 否则会发黄。
大葱拍碎切丝 备用
锅里放入油， 蒜末， 倒入五花肉 翻炒， 中火翻炒， 让我们肉上的油炒出来。撒大蒜花起锅。
黄 红椒 入锅翻炒片刻后 加入芹菜一起翻炒。 
最后倒入面条， 五花肉 翻炒片刻后， 倒入生抽、老抽和蚝油。 起锅。 无需放盐。