xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
燕麦发糕/胡萝卜疙瘩汤
今日早餐：
香菇虾米胡萝卜疙瘩羹、
燕麦发糕、葡萄
今天的蛋是双蛋黄



补：2018.05.15早餐
用料：
300克面粉
130克温牛奶
3克酵母
20克燕麦
35克细砂糖
15克水
做法：
1、酵母加15克温水搅拌均匀（水温不超过40度）静置五分钟后加入35克细砂糖搅拌均匀
2、燕麦和面粉混合均匀
3、加入酵母水搅拌
4、加入牛奶揉成面团
5、盖湿布发酵
6、发酵至两倍大后放入模具后放蒸笼里蒸，大火烧开后蒸20分钟焖5分钟
7、味道还行噢^_^
8、配上一碗胡萝卜疙瘩汤，简直美味！哈哈！
[家常菜]鱼头豆腐汤
小时候家里不是很富裕，一条草鱼往往会要被做成两碗菜，鱼身红烧，鱼头炖汤。

        如今估计今没有人会用草鱼头炖汤啦，因为有了雄鱼头，用雄鱼头炖汤，当真是肉嫩汤鲜！

       我这个方子比较清淡，不过我吃过的最好吃的鱼头豆腐汤其实是酸辣味的，有兴趣的伙伴们可以试试！
用料：
一个雄鱼头
半块豆腐
适量生姜，大蒜
适量盐巴，味精，黄酒
适量香菜，香葱
做法：
鱼头一定新鲜，现切的最新鲜！

如果是切好的鱼头，拿手指戳一下鱼的眼睛，如果还会动就是新鲜的！

另外买鱼头的时候记得交代老板要留鱼泡，不然老板会私吞的哦😂
豆腐我只用了半块，切成16小块！
起油锅，油不要太多，锅热后提锅转圈，使锅壁沾上油，以免粘锅！
鱼头洗净并沥干水分，与生姜大蒜一块放入油锅中煎一会儿！

鱼泡要戳破以后再入锅，不然可能会爆开！
待底面变色翻面，加盐巴和黄酒再翻炒一会儿！
加开水和豆腐，用锅铲背面轻轻推动鱼和豆腐，使之完全浸泡水中！
盖上锅盖，中大火煮10分钟左右！
一直煮到鱼汤变成奶白色！

以前我一度傻傻以为这是加牛奶去煮的缘故，其实真的没有！
再加入香菜稍微稍煮一会儿，个人觉得香菜煮透了更香更嫩，没有香菜也没关系，来点小香葱也是一样！
最后加点味精，鲜嫩的鱼头豆腐汤就可以出锅了，开始享受美味吧！
旺仔小馒头
奶香味十足
用料：
马铃薯粉300克鸡蛋四个
黄油50克低粉50克
奶粉60克糖粉75克
牛奶少许盐少许
泡打粉5克
做法：
把所有用打蛋器打均匀，打发
有效裱花袋挤出一小粒
预热好，上火175下火160烤12分钟
奶香味十足
六寸 芒果戚风蛋糕
🔺这是六寸的配方 如果做八寸的请所有用料✖2

之前陆续做过几次戚风蛋糕 一直没有完全的成功 现在总结了几个容易失败的原因：

· 胚子缩小还凹陷？

很有可能是没烤熟、蛋白没打发到位或是没及时放进烤箱蛋白消泡、烤好以后没有及时倒扣冷却

· 胚子长不高 进去啥样出来啥样？

首先考虑自己模具选择是否正确 其次想想是否按照配方比例做的 蛋白有没有打发到提起有小弯钩 不滴落 最后 模具不要用油纸也不要用不沾模具或是周围涂油 这样都会一定程度影响胚子长高高的嗷 ＾3＾

· 表面开裂？？成了大裂谷？？

裂开的戚风也不算失败 但我们还是来总结一下呗！造成开裂的原因有烤箱上火温度过高 四层烤箱我一般是放在中下格 以免蛋糕长高后接触上管太近造成开裂 还有蛋白打发过度也是会引起胚子开裂 我们打至提起小弯钩不滴落这样的状态就ok

接下来 我们一起来尝试戚风不气疯吧！
用料：
第一个碗 ✨
100克蛋清
44克白糖
1克盐
3滴柠檬汁
第二个碗 ✨
蛋清剩下的所有蛋黄
20克牛奶
20克清水
26克玉米油
50克低筋面粉
第三个碗 ✨
300克淡奶油
30克白糖
做法：
先搅拌第二碗的所有材料 搅拌的时候别太用力 以免面粉起筋 搅拌均匀后过筛一次 静置
准备电动打蛋器 小档打发第一碗里所有材料 有鱼眼大小泡泡后高速打发 打发至提起有小弯钩不滴落(如图)
这时候预热烤箱130度预热十分钟 多少度烤就多少度预热

将打发好的蛋白 分三次和蛋黄糊切拌(炒菜的样子)混合均匀 不能画圈 会消泡！！

混合均匀看不见白色蛋白霜后倒入六寸模具 在桌上震几下 把大气泡震出来 如果有小气泡 用牙签挑破就可以了 

四层烤箱中下层 上下管130度50分钟左右 每个烤箱温度火候不同 随时观察着 如果表面上色差不多 可以调低温度增加烤的时间 
烤箱出炉后 从高处震几下模具 为了把蛋糕里的热气散出来 然后用两个高一点的碗分开 烤架放在上面 把蛋糕倒扣 完全冷却后脱模
胚子脱模后均匀分成三块 芒果切小块 奶油加上白糖打发至倒扣盆底不流动 要装一部分在裱花袋里 裱花嘴选择自己喜欢的就好

胚子底抹上一点奶油放在蛋糕盘的正中央 抹上一层奶油 铺上芒果 再盖一层奶油 拿起裱花袋 把周围挤上奶油 这样重复到第三层
潮汕卤味(家常版)
潮汕卤味是潮菜最具代表的风味之一，口味别具一格，不辛辣不伤胃，略带甜口。
卤水的香辛料祛湿，所以潮汕卤味多吃有益。潮汕喜宴必有卤水拼盘，街边巷角的卤味店随处可见，因为潮汕卤味佐酒一绝。
这个菜谱是我好朋友潮汕妹子家传配方，与亲共享。

万物皆可卤，亲们可以选择自己想卤的，猪头皮，鸡鸭鹅等。
用料：
5个八角
5片香叶
5-10朵花菇
300g牛肉
一条猪舌
250克五花肉
2大块（100g）南姜
5-6茶匙老抽
大半碗生抽
5茶匙柱侯酱
3颗草果
5勺料酒
2汤匙白糖
做法：
处理原生卤料：
猪舌需要焯水，然后摸盐巴卤制一下。
五花肉的皮，可以热锅不用由，稍微煎1-2分钟，这样卤不容烂。
花菇泡发，可提前3-4小时泡发。
干香料和南姜放锅里炒热爆香（不用加油）
香料加3碗水，和调料一起放，加入卤料大火烧开后，转小火焖2小时。
煮完后的卤汁加小半碗淀粉水，大火烧开到浓稠，可以作为浇汁，香味更浓郁。
阿根廷🇦🇷红🦐
一般情况下吃的阿根廷🇦🇷🦐都是红烧
用料：
21只虾
5克海盐
做法：
微波炉预热，然后将摆放好的🦐放进烤箱
之前的步骤忘记拍照📷，™️已熟
黄桃凤梨派（少糖少油烤箱版）
家里有黄桃和凤梨需要消耗，那就做个黄桃凤梨派吧，两种水果各一半，都可以吃到～
烤完的水果有点像水果罐头，突然发现比生吃好吃多了～
第一次做，借鉴了各种大神的配方比例，水果内馅那里没加糖和黄油，一家子都喜欢吃少糖的，而且想做简简单单的，非专业人士，纯是为了解馋，幸好做完家里人都喜欢吃～ヾ(^▽^*)))
用料：
30克黄油
20克白砂糖
200克低筋面粉
1个鸡蛋
2个黄桃
1个凤梨
做法：
1.称30克黄油，隔水融化
2.融化的黄油中加入20克白砂糖
3.加入全蛋，搅匀
4.在搅匀后的溶液中加入200克低筋面粉，然后就揉吧，揉成一个球
5.就像这样，揉好后，放冰箱冷藏中松弛20分钟
6.20分钟后，将面团分成一大一小两份
7.大的面团做派皮，我家没有专门做派的容器，我就用的8寸披萨盘，将面饼擀好后，铺在盘子上，并用叉子扎很多小眼
8.提前将水果准备好切丁，我放了一半黄桃，一半凤梨，因为都想吃，但是又懒得只想做一份，哈哈，双拼吧
这一步的内馅除了水果什么都没加，简单粗暴，只想吃水果，而且黄桃和凤梨已经很甜了，不想加黄油和糖再加工，个人感觉会腻～
9.将另外一个小面团擀成面皮，切成条
1
开始编吧……编完去掉周围多余的面，然后刷一层全蛋液
烤箱提前190度预热
11.刷完就这样，亮晶晶
12.放入烤箱，190度15分钟，再170度20分钟，根据自家烤箱脾气调整温度和时间
13.出炉！颜色不是很深，但是第一次做，还是很满意了！！！
凉凉了再取出来，热的时候饼皮是脆的，容易碎
14.装盘，来吃！╰(*´︶`*)╯
番茄橙汁夏日特饮
全手工操作，没用榨汁机。
用料：
1只番茄
150g鲜橙汁（超市买的那种果汁）
做法：
将番茄用开水烫一下（为了方便去皮），去皮切小块；然后放入杯子，家里找了个擀面杖捣烂番茄，然后再加入橙汁，搞定
辣拌黄瓜
用料：
若干黄瓜
若干辣椒油
若干蒜沫、花椒油
做法：
黄瓜去皮切成小块，放入盐、辣椒油、花椒油、蒜沫拌好即成
自制大饼
Coronavirus疫情期间不适合外边买饼，自己练习制作大饼，软脆好吃😊
用料：
两碗面粉
一小碗实用油
一杯热水
做法：
1.烧开的热水将面全部烫成小疙瘩，凉后点一点凉水把面和成团
2.醒面十分钟后，将面团压成小于一厘米厚的片，放油，刷匀，从一边卷起，切成四段
3.将每段面两边捏紧封口，俩封口拉至中心，安扁，压成饼片
4.电饼铛加热，放一点油，放入饼片，一分钟翻个，再一分钟后古，见饼中间起鼓即熟了
木耳笋片炒肉
冬季人们爱上火，咳嗽，有痰，而且冬季寒冷，人们吃肉多，容易长肉，多吃点笋还是大有益处的。
用料：
笋尖
猪瘦肉
木耳
红绿彩椒
料酒
盐
淀粉
蒜片
橄榄油
蚝油
做法：
木耳泡发，洗净，撕成小块；笋切片，沸水锅中焯一下，捞出；红绿椒切丝
猪肉切片，加盐、料酒、淀粉，抓匀
锅置火上，放橄榄油，5成热，放肉片，滑散，至变色，盛出
留底油，放蒜片爆香
放笋片、木耳，翻炒
放肉片、加蚝油、盐，翻炒几下
最后加红绿彩椒丝，味精，翻炒均匀出锅
豌豆凉粉自制记录过程（自己备用）
记录下全家人都爱的豌豆凉粉制作过程，方便日后拿出来用

菜谱只是备录，欢迎高手指点～
用料：
1碗豌豆淀粉
6碗水
适量盐
做法：
同样大的碗，一碗淀粉兑六碗水
先用一碗水把淀粉化开，搅拌均匀，锅内加入五碗水，然后把化开的淀粉水倒进锅内，加入盐，中小火，顺时针一直搅拌，浓稠后转小火，直到透明状出锅，盆内放一点点凉水，把制作好的凉粉倒进盆内，冷却
巧克力甜心
改自爱和自由，超级美味的一款面包。
用料：
300克金像
75克低粉
35克绵白糖
3克盐
20克奶粉
20克可可粉
一个53克鸡蛋
195克水
4克酵母
20克橄榄油
63克黑巧克力
做法：
除巧克力外所有材料揉成团，大概5分钟后加入切碎的巧克力揉到扩展。我是面包机揉5分钟后➕巧克力继续揉的。
温暖处发酵到大概2倍大，搓洞不回弹。我是面包机发酵。
取适量手粉，将面团轻压排气，分割10份，滚圆，盖保鲜膜松弛15到20分钟。
将面团擀开成椭圆型。
翻面卷成橄榄型
面团略搓长，轻轻压扁，对折，尖角处稍微错开。
中间切开，尖角处不要切到。
翻开成心形，长尖角朝上。排入烤盘。
放温暖湿润处第二次发酵。
发酵结束，表面可刷牛奶，我没刷。
放入预热180度的烤箱中下层，上下层烤约15分钟左右。
出炉凉到手温密封保存。
广式腊肠煲仔饭
珐琅锅+蒸烤箱
用料：
200克大米
200克水
1个鸡蛋
2根香肠
适量盐
适量生抽
2根小青菜
2朵香菇
适量克食用油
做法：
法琅锅底部侧面都刷油
米和水一比一比例加进去
放入蒸烤箱，盖上盖子，原汽蒸30分钟
蒸好出炉
米饭已经蒸好了
在米饭上摆上切好腊肠
边上放2根青菜和香菇，在锅的边缘淋上食用油，以便出锅巴，原汽蒸10分钟
再次拿出来，加个鸡蛋，撒点葱花，淋点生抽，烘烤烘焙180度烤10分钟出炉
出炉了，搅拌一下开吃
希望大家都学会了
烤培根芦笋
用料：
任意片培根
培根片数的2倍芦笋
适量黑胡椒
适量牙签
做法：
将大片培根从中间一分为二。
将芦笋自头部起剪下约8cm长的段。
用开水将芦笋淖一分钟捞起冲凉备用。
将每根芦笋用培根卷起，以牙签固定好。
将芦笋培根卷放入180度预热好的烤箱烤10分钟。（时间与温度并无一定之规。随时观察，培根出油，色微黄即可。）
猪脚黄豆汤
通俗易做，美容、降火、省钱！！
用料：
一只猪脚
150克黄豆
适量姜切片
适量胡椒粉
适量葱花
适量盐、鸡粉
做法：
黄豆泡入冷水4个小时以上
猪脚剁成小块，（加拿大这边）买的时候都是剁好的，只要自己切开就行。
把猪脚、姜片放入汤锅内，大火30分钟（大概10分钟后把血沫捞出倒掉加入黄豆）转小火一个小时。
盛入碗中放入盐、鸡粉、胡椒粉、葱花即成。
蛋黄红豆蓉月饼，低筋粉版
虽离中秋还有两个月之久，可电视上、报纸上月饼的广告已经满天飞了。我也来做几个过过瘾，提前吃月饼咯。这次的蛋黄15克一个，大大滴，我用了100克的模具，结果露馅了，根本包不住，哈哈。下次得用125克，150克的模具。另外因为家里没有中筋粉和转化糖浆了，这次用了低筋粉和葡萄糖浆来制作，成品白嫩，但口感不减哦。
用料：
200克低筋粉
160克葡萄糖浆
4克碱水
40克植物油
10个蛋黄
500克红豆蓉
少许全蛋液
做法：
将低筋粉、葡萄糖浆、碱水、植物油同放入大碗中。
揉合成团后，盖好，松弛1个小时。
分配馅料和面团。其中红豆蓉50克一个，面团40克一个。
取10个蛋黄放入烤盘，预热烤箱，上下火170度烤10分钟，出炉后冷却备用。
先用红豆蓉包裹蛋黄。
然后将面团压薄，包裹住馅料，收口捏紧。
模具和面团分别拍点干粉（低筋粉），然后将面团放入模具中印模。
将印好的月饼摆放入烤盘中（我直接在烤盘上印的，免去转移）。
烤箱上下火180度预热。月饼入炉烘烤前先喷点水（不要直接对着喷，离远点喷，让水雾沾上去即可）。
先放入烤箱中层，180度上下火烘烤5分钟，取出刷蛋液，然后放入烘烤10分钟再取出刷第二次蛋液，最后再烤5分钟即可。
酸奶海苔肉松卷
把蛋糕卷简单的发图写出来.....超柔软的，入口即化一点不夸张
用料：
4个（65g左右）鸡蛋
95g酸奶
40g无味色拉油
60g细砂糖
70g低筋面粉
做法：
酸奶和色拉油拌匀，看不到浮油
加入低筋面粉，分次加入蛋黄拌匀
蛋白打至湿性发泡，分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀
面糊倒入烤盘，撒上香葱和肉松，放入烤箱
烤箱175度，20分钟左右看表面的上色情况
烤好拿出来烤盘振动一下，倒扣出来
挤上沙拉酱肉松和海苔
借助擀面杖卷起来
凉后切块装盒，美美的....
香肠香菇土豆胡萝卜煲仔饭
用料：
香菇
大米
胡萝卜
老抽
盐
生抽
香肠
做法：
淘米，像平时煮饭一样放水
香肠切片
香菇泡发
土豆，胡萝卜，香菇切丁
锅中放油，煎下香肠
放入香菇翻炒
放入土豆胡萝卜翻炒，加生抽，老抽调味，也可加少量蚝油
铺在米的上层，按煮饭键。
饭煮好后按个人喜好，可撒些葱花。
搅拌均匀，盛出。可以再烫两颗青菜。
炸鱿鱼圈
香翠可口
用料：
两条鱿鱼板
做法：
腌制好后下锅炸至今黄即可
脆底小面包
工作繁忙，加上天气变冷，一个月也没做几次面包，趁着难得一个大天晴的日子，做了这香软的脆底小面包，给自己也放个假咯！
用料：
220克高筋面粉
95克水
1个鸡蛋
45克白砂糖
18克黄油
4克酵母
1克盐
#辅料配方
20克低筋面粉
10克白砂糖
5克白芝麻
5克玉米油
20克食用油（刷模具）
做法：
主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟
和面完成，拉一个手套膜，出膜的面包更松软更好吃
收圆面团，继续发酵20分钟
辅料配方中除模具用油外，所有材料混合均匀成脆底料
发酵完成，取出轻轻按压排气
面团分成6等份，排气滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟
模具底部放入少量的植物油
取一个面团擀成牛舌状
从上往下卷起来（方向从下往上卷也可以的）
用面团分割板把面团切成2段（不要用刀直接在硅胶垫上切面团）
切面沾一点水，然后沾一层脆底配料
把所有的小面团沾好脆底料以后放入模具里，进烤箱发酵40分钟（多出来的脆底配料可以继续放到模具里，）
面团发酵到满模，取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火120度，下火160度
面团上撒上适量的白芝麻，放入烤箱底层，上火120度，下火160度烤20分钟
面包烤熟后脱模取出放凉
圆圆滚滚的小面包，软软的萌萌的
喜欢自制肠粉
呆在家里，看各大神的菜谱，忍不住尝试做各种美食，前天去超市买了点粉，想做肠粉，那试试自己动手吧，小白党哈哈😄。
   ^_^这是两个人的份量，我跟我老公吃刚刚好。做完好久还闻到手上好香的肠粉味。
用料：
80克粘米粉
45克澄粉(小麦淀粉)
15克红薯淀粉
320克水
1个鸡蛋
少许瘦肉
3片生菜
做法：
把粉加水用勺子搅拌均匀，成米汤状，米汤里油可加可不加，肉末切碎，加油盐酱油糖调味，生菜切碎，鸡蛋打散，备用(我这兜里的量是之前做的，用一半了)
拿家里最平最大的盘子，我这个是塑料的，总共三盘子全用上，没了😅，盘子刷油，半勺面糊，拿起盘子转圈摊平，加入肉末，撒葱花
上锅蒸2分钟，等待的时间就可以准备第二盘，看到肠粉冒大泡就熟了(拿起放下小心烫手，我就是太心急了😭)
家里还有其他一点材料，我还加了韭菜跟腊肠的😚
鸡蛋的，材料随意放别客气~
出锅，闻到香味，这次终于对了，用刮板刮成条状盛出盘子里
紫薯南瓜系列之双拼发糕
说来惭愧，这款发糕我还是一年前做过几次给老妈，当时很受她老人家欢迎。可是后来我沉迷于西点的华彩炫目，发糕这样的传统点心自此被打入冷宫。可是比起西点的高热量高脂肪，简单健康的粗粮点心显然更适合老人家享用。时至今日发糕重新复宠，还是原来的配方，还是熟悉的味道，从外观至口感依然让人叹服，可见它并没有黯然失色，反而历久弥新。话说尽孝一定要趁早，今儿就给咱妈送去！
紫薯南瓜系列之刀切馒头http://www.xiachufang.com/recipe/101719220/
用料：
【紫薯发糕】
300克紫薯泥
35克白糖
220克清水
3克酵母
250克中粉
【南瓜发糕】
300克南瓜泥
25克白糖
90克清水
3克酵母
250克中粉
【表面装饰】
适量葡葡干、枸杞等果干
做法：
紫薯（南瓜）蒸熟后趁热加入白糖，并用叉子碾成泥。（叉子是碾泥利器，方便快捷。）
温水化开酵母倒入紫薯（南瓜）泥中
分次加入面粉搅拌成糊状，然后倒入刷过油的8寸活底蛋糕模中。（晚上拍的光线差，紫薯颜色失真了。）
发酵成两倍大，配料按口味自行点缀。
冷水上锅蒸25分钟，关火再虚蒸5分钟，晾凉后脱模切块。
岩烧乳酪（低糖版）
这个方子6片面包刚刚好，我做的是9片，乳酪有点少了
用料：
吐司面包配料
600g全麦面粉
8g酵母
350g牛奶
1个鸡蛋
2g盐
30g无盐黄油
60g但奶油
乳酪汁配料
30g无盐黄油
70g牛奶
30g细砂糖
3片芝士片
30g细砂糖
做法：
面包的步骤请参考我以前的方子，这个是2个450g左右的面包的量，这个方子里的糖量做出的面包是一点都不甜的
乳酪汁分别称重，黄油我每次买回来都会切成小块用锡纸包上冻在冰箱里，每块30g
面包切片
厚度2cm左右
奶锅放水
上面放盆隔水加热，直接用锅也可以，注意火候
开火烧水，放入芝士片和牛奶搅拌
芝士和牛奶基本融化加砂糖，要不停搅拌
搅拌砂糖基本融化
加入淡奶油和黄油继续搅拌
搅拌奶油黄油融化
抹在面包片上，涂厚一点更好吃，再说一下，用六片面包就好，9片有点多，乳酪汁有点少，烤箱170度预热
上下火170度烤20分钟左右，这不是绝对时间，观察表面变金黄，上色好了就可以了，温度根据自己考下调节
我觉得这个糖量刚刚好，不是特别甜
完成
黄瓜鸡蛋汤🍃
翠绿的黄瓜加上金黄的鸡蛋可以“泡”饭哦🙃
用料：
4小根黄瓜
4个鸡蛋
适量盐
1个草果
适量鸡精
做法：
√ 鸡蛋打碎入碗，加入适量的盐搅拌均匀

√黄瓜洗净备用
√ 将黄瓜切片(刀功好的可以切丝)摆成爱心型(发朋友圈用)🙈



√ 锅中好油倒入蛋液，炸制金黄。在这个过程中用小铲子将鸡蛋切小块，然后将切好的黄瓜倒入锅中一起翻炒一会儿，再加入适量的水

(我习惯这样大块的鸡蛋汤，这样煮出来的汤还可以吃到鸡蛋。如果你追求精致可以参考如下步骤:  锅里热油炒一下黄瓜，然后加入水煮沸，将蛋液慢慢倒入沸水中，并用筷子不断在过锅内搅拌，这样做出来的汤就是蛋花汤)

√  把草果用刀拍扁放入锅里煮(没有的可以不放)
√ 倒入适量的盐和鸡精(倒完了之后用小勺子尝一下够不够，不够再放一点)
√汤沸了不要着急出锅，让他多煮一会儿，这样更美味

上图为出锅后的汤，中间黑黑的那个是草果，煮完汤后可以将其捞出
肉松~面包机版（甜咸口）
第一次做的时候，用的别人的方子。糖是30克。结果做出来味道。咸咸的，，因为本人不爱吃咸口的。感觉肉松咸咸的有点怪，就改良了一下。甜口的，。甜中带一点点咸。用鸡肉和猪肉方法步骤都一样。。。调味的时候，如果怕甜或者咸，可以先少量放料，在碗里调味。调好。放入面包机的肉里面。
用料：
3片1.姜
三段2.葱
10克3.料酒                     
3瓣4.大料
530克5猪瘦肉
~以上是煮肉料~
调味料如下：
20克6.酱油
10克7.蒸鱼豉油
5克8.盐
80克9.白糖或者砂糖
做法：
瘦猪肉洗净，切小块，我的有点大了，比我的在小点，这样利于敲打。
鸡肉的。所有步骤都一样。一个是鸡肉一个是猪肉。
第二步，肉放锅里，放入煮肉的所有调料。（数字1-5全部放入锅里煮）煮至软烂，筷子很容易查到肉里，没有血水。如果有高压锅，压个15分钟软烂即可。然后捞出冲去浮沫。晾凉备用。
把煮熟的小块肉，放入保鲜袋，用擀面杖赶或者敲打成片。。目的是让肉质变松。（忘记拍图了）。呵呵。😊
然后把赶成片的肉，撕成条。。放入面包机内胆里。。
调汁：我这个是根据其他改良版，我个人不喜欢吃咸的。感觉肉松咸咸的有点怪怪的。我爱吃甜咸口的。所以糖多。做出来口感也不是特别甜的那种。
把6-9调味料放入小碗里和匀。也可以一点一点放入碗里，然后试着调味。可以自己尝一下，调出自己喜欢的味道。放入肉里。稍微拌匀。
面包机，选择“肉松”选相。开始制作，中间可以用筷子翻拌一下。防止糊边。出锅后。晾凉。
晾凉后，装罐。因为没有添加剂。一定要冷藏保存哦。。。😃
卤猪蹄
最近皮肤比较差，急需胶原蛋白，本来想做点卤鸡爪，可惜在超市没买到，猪蹄倒是挺新鲜，于是就做了卤猪蹄，热量比较高，可以适量吃点。
用料：
酌情猪蹄
适量十三香
适量生抽
适量盐
做法：
猪蹄焯水，去掉血水，再用洗净猪蹄。焯水：热水加猪蹄，煮开，直到没有血水为止
冷水，加十三香，加猪蹄，加生抽（家里没有老抽了，感觉老抽效果会更好），加盐，煮开，尝一下汤，看看合不合口味，再适度调整下。转小火，煮到猪蹄用筷子戳比较烂，上色，口味合适为止。
凉透上桌。哈哈，晚上十一点做完，自己还是吃了四块呐。
速炒上海青
喜欢吃青菜，而且很快就出锅，对于我这种懒人是最好的选择
用料：
300克上海青
适量料酒，生抽，橄榄油，水，盐
做法：
1. 将菜泽洗干净，控水，   

2.  开大火， 架锅，倒适量的橄榄油，油热后将菜放进去翻炒，

3.倒入一点点的料酒，继续翻炒，加一点点的水，再倒入少许生抽，出锅前再加一点点的盐巴就好。
糕烧番薯
用料：
2个红薯
250克砂糖
适量水
适量蜂蜜
随意红枣
适量白芝麻
做法：
番薯切块状，尽量大块点，熬制过程不容易烂。
油起小泡下番薯。
炸至变金黄色，捞起备用。
锅倒入适量的水煮开。
水煮开后倒入白糖熬制。可以在炸番薯时同时进行。
糖水沸了倒入全部番薯，中火煮，注意偶尔用勺子小心翻一下。
熬制到糖水变糖浆状，可以小火在熬一下，放入红枣，糖水差不多就关火。
最后上盘撒上炒熟的白芝麻。完成！
紫薯冰激淋奶昔
用料：
150g左右紫薯
100g左右（要甜再多加点）冰激淋
250ML牛奶
1块奥利奥威化
适量冰块
做法：
紫薯切小块蒸熟，也可以用微波炉，高火用4～5分钟
将所有材料放入搅拌机里搅匀即可
玉米虾仁焗麋鹿意面
这次选用了大虾、红椒、口蘑、玉米粒、洋葱都是平时比较喜欢的配料。食材自己可以根据喜好来搭配。放一些青橄榄也不错。表面放上厚厚的马苏里拉，吃起来那才叫过瘾的嘞。
用料：
9个大虾仁
100克意大利面
适量玉米粒
半个洋葱
1个红辣椒
10粒口蘑
1小块黄油
100克马苏里拉
1茶匙黑胡椒
1茶匙海盐
做法：
洋葱，红辣椒切丁备用，虾仁去虾线化冰。口蘑沥干水分备用
麋鹿造型的意面，先把意面煮到7分熟沥干备用
锅中加入一小块黄油，黄油融化后，放入洋葱，红椒粒
口蘑对切后放入锅中一起翻炒
最后放入煮好的意面
研磨出海盐和黑胡椒碎调味
把炒好的意面放在一个烤箱专用的容器内，意面不用炒太久，炒均匀即可
根据自己喜好，码放好虾仁，甜玉米粒
喜欢厚味的话此处可以再加一些黑胡椒和海盐
撒上厚厚的马苏里拉碎。在表面盖上锡纸，避免烤箱过热把马苏里拉烤糊
我做了2人份，一大份一小份。小份的虾仁是排列码放的
也撒满马苏里拉，盖上一张锡纸。放入预热好的200度烤箱，约10分钟左右，待马苏里拉融化即可
土豆炒肉
用料：
个土豆
克猪肉
克盐
老抽
料酒
青椒
麻辣鲜
做法：
猪肉泡水去血水，切片（我用的瘦肉），放入碗中，加一点料酒和老抽，抓腌几次，放置。本人不喜欢黏黏的，所以一直没用过淀粉。
大土豆一个，去皮切片，辣椒（小的那种青椒，比较辣，放两个）切片，蒜一刀切，姜切片，葱切段备用。
热锅凉油，调小火，加入准备好的葱姜蒜爆香，放入腌好的猪肉，稍大火，快速翻炒肉不会粘在一起或粘锅。肉变色后加入土豆片，稍变色后再加一点老抽，一点水，加盖闷一分钟，大火翻炒收汁即可装盘。
咸蛋黄蛋糕盒子
最近在网上看到全家新出了咸蛋黄蛋糕，可我家城市没有全家。想吃的不得了。想了一下吃不到全家的咸蛋黄蛋糕可以吃自己家的呀。
  不能说它和全家的味道有多像，毕竟我没吃过本尊。能确定的是它是好吃的，也是好操作的。
这个咸蛋黄蛋糕由咸蛋黄奶油和咸蛋黄蛋糕体两部分组成。最后上面会撒一层咸蛋黄末。
我们拿几个生咸蛋黄撒高度白酒放预热好烤箱170°烤五到六分钟。烤好的蛋黄搅碎后大力过筛成细碎的咸蛋黄末备用（也可以用大功率的料理机打碎）。先烤蛋糕。这个量是能装两个正方形小杯子的量。
两个鸡蛋，黄清分离。蛋清三次加糖共25克湿性打发。蛋黄加30克低筋面粉，20克牛奶，20克植物油，10克前面准备好的咸蛋黄末搅拌均匀后和打发好的蛋白混合。倒进烤盘170°烤20分钟。
  烤的时候来准备咸蛋黄奶油。先软化3克吉利丁粉再加热融化。250克奶油加15克糖和1克盐打发到6,7分加入吉利丁液和15克咸蛋黄酱继续打发。烤好的蛋糕用小杯子分成片再和奶油依次码进去。撒上蛋黄末后放冰箱冷藏1小时就能吃了。
用料：
个咸蛋黄
做法：
生咸蛋黄
加白酒烤熟
过筛碾压成粉
两个鸡蛋，黄清分离。蛋黄加30克低筋面粉，20克牛奶，20克植物油，10克前面准备好的咸蛋黄末搅拌均匀后和打发好的蛋白混合。倒进烤盘170°烤20分钟。
蛋黄糊和打发的蛋清糊混合
放进烤盘
吉利丁粉隔水融化
淡奶油打发加吉利丁溶液
咸蛋黄酱
加入打发的奶油
搅拌
烤好的蛋糕胚
用盒子分片
一层奶油一层蛋糕
最后上面撒上蛋黄末
开吃
成品
简单新手盐焗鸡翅
用料：
2包盐焗鸡粉
10个鸡翅
15克盐
4勺姜黄粉
3个栀子
1盆冰水
做法：
水热下料酒生姜，水温75°左右下鸡翅过水去血水，浸泡3分钟捞起后过冷水放一旁备用
每个鸡翅用盐焗粉姜黄粉抹匀，鸡翅肉厚位置加抹细盐，这样更入味，腌制7个小时以上。夏天记得放冰箱腌制
锅里放足够的水（水位足够完全覆盖鸡翅）栀子切开、盐焗鸡粉，姜黄粉下锅，水开颜色出来就可以下鸡翅，10-20分钟用筷子插入鸡翅无血水冒出证明已熟可以出锅。
出锅后将鸡翅过冰水，这样做出的鸡翅会很Q皮也很脆
盐焗鸡翅完成
酱菠菜炒鸡蛋
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
做法：
1
2
3
4
炖什锦羊排
用料：
500克羊排
400克猪肚
200克腐竹
200克粉皮
40克香菇
200克冬瓜
150克油菜
10克香菜
6克盐
5克味精
10克料酒
15克辣椒酱
5克辣椒油
8克大葱
5克姜
10克白砂糖
做法：
将羊排骨煮熟后剁成段；2。 腐竹泡软，切成段；3。 毛豆（猪肚）煮熟沥水；4。 粉皮切成条；5。 香菇泡软去根，从中间切一刀；6。 冬瓜切成长方片；7。 葱切段、姜切片；8。 油菜只用菜心；9。 香菜切成段；10。 将锅置于旺火上，放入羊肉汤1000克烧开，放入羊排骨段，加入精盐、白糖、料酒、辣椒酱、葱段、姜片；11。 将腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入；12。 烧开后改用小火炖20分钟，再加入油菜心，粉皮条，再炖3分钟，撒上香菜段，浇上红油，加上味精即可
酒糟鱼
用料：
600g咸鱼
500g酒糟
50g生抽
20g老抽
400g辣椒粉
适量豆豉
适量姜蒜
适量高度白酒
适量食用油
做法：
晒干的咸鱼用水浸泡清洗一下上面多余的盐，避免太咸。
将清洗好的鱼切成块状，上锅隔水蒸一会儿
热油锅，将蒸好的鱼块入锅煎炸，出锅后用适量高度白酒拌匀
热油锅，加入姜蒜沫豆豉炒制姜蒜沫金黄，再加入辣椒粉，和酒糟
翻炒均匀，下入咸鱼和拌鱼的高度白酒一起翻炒
出锅晾凉，装入清洗干净的无水罐子
香酥炒馒头
用料：
1个剩馒头
2个鸡蛋
胡萝卜
圆葱
做法：
将隔夜的剩馒头且成小块
鸡蛋打入碗中，搅匀。加入馒头块，用筷子搅拌，使鸡蛋液充分，均匀的包裹住馒头块。
不粘锅放少许油，油热后倒入沾满鸡蛋液的馒头块。小火慢慢翻炒。(喜欢软的就少炒一会，喜欢硬的就多炒一会)
另起锅，加少许油，油热后加入十三香，加入圆葱条和胡萝卜片，超软。加入炒好的馒头块，翻炒几下，加入盐、孜然。(喜欢吃辣的还可以加入辣椒面)翻炒一会，即成。
日式棉花芝士蛋糕（梳芙厘蛋糕）
Japanese cotton cheese cake,中文名字可能是指的梳芙厘蛋糕。一直觉得梳芙厘蛋糕感觉很高大上，做法也复杂得让人头晕，不敢尝试。但最近很迷这个cotton cheesecake，找了一个老外的视频，一步步跟着做，也不觉得麻烦，很容易成功。
用料：
100-140g糖
60g面粉
20g玉米淀粉
200ml牛奶
228g奶油奶酪（室温）
6个鸡蛋
60g黄油（室温软化）
做法：
取干净容器放奶油奶酪，加入牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒的状态。再放入黄油，继续搅拌均匀，备用。
分离蛋白和蛋黄。确保放置蛋清的容器，干净，无水无油。
打发蛋白到硬性打发。过程中加入分三次加入三分之二的白糖。
把剩下的三分之一的白糖倒入蛋黄，搅拌均匀。
将蛋黄液与乳酪液混合均匀。然后加入过筛的面粉、淀粉。用橡皮刮刀搅拌均匀。
取三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄乳酪面糊中搅拌均匀。然后把蛋黄乳酪面糊到回蛋白的容器中，用刮刀混合好。
烤箱预热160度。
用水浴法，烤制80分钟左右。
冷藏后食用更加。
芝麻棒冰/冰棍
📝 记录下自己最顺手的方子

量较多 可减半
用料：
45g玉米淀粉
150g白砂糖
180g黑芝麻粉
500g纯牛奶
300g淡奶油
做法：
① 所有材料倒入不粘锅内   

② 中小火搅拌至稍粘稠状态（不用很稠）

③ 分别装入冰棍模具插入棒子，冰箱冷冻。或者一次性倒入保鲜盒子内 盖上盖子 冷冻后拿勺子🥄挖着吃。
超级下饭的美味风味茄子
风味茄子的做法简单，把材料和调料准备齐全。在家也能做出比饭店更美味的菜品。
用料：
3个一4个茄子
1个青红辣椒
100克肉馅
6瓣大蒜
2个干辣椒
2勺蚝油
1勺白糖
半勺香醋
适量葱姜
2勺东古一品鲜酱油
1根香菜
1小勺郫县豆瓣酱
做法：
准备材料，青红辣椒切成丁儿，蒜切末，切葱花，姜丝，香菜切碎，
仔细看视频，茄子底下放一个筷子，斜刀切一面，翻过来正刀切另一面。
看视频切成这个样子。
准备好猪肉馅儿。
锅中放适量的油。不要放太多。放入茄子，盖上锅盖，小火焖两分钟。反面再焖两分钟。使茄子软。这时茄子已经达到八成熟。
茄子煎好之后。把肉馅儿放在旁边炒熟，放入郫县豆瓣酱翻炒几下。
碗中调汁儿，放入蚝油，东古一品鲜酱油。一点点老抽。十三香，白糖，香醋。水，水的比例是调料汁的一倍就可以，不要太多，也别太少。
放入青红辣椒，葱姜蒜，放入碗中的料汁。
小火将汤汁收干即可。
出锅装盘，上面放点儿香菜。看看是不是很有食欲，超级下饭好吃哦！不喜欢吃茄子的朋友也都喜欢吃茄子啦
这个方法做出来的茄子味道香浓。
油醋汁拌菜
用料：
1勺山茶油(橄榄油)
2勺麻油
半勺酱油(万字)
适量糖
1勺白醋(红酒醋)
适量盐
250g蔬菜
做法：
除蔬菜外，材料混匀
加入蔬菜拌匀放置片刻
原味曲奇饼干
最近两个儿子一直吵着要吃饼干，终于闲下来，半夜11点尝试做了一次，味道还是不错的，没有添加剂的感觉就是不错，吃着也放心
用料：
100克黄油
50克糖粉
35克砂糖
1个鸡蛋
几滴柠檬汁
2克盐
150克低筋面粉
做法：
黄油室温下软化，也可以用微波炉解冻，用手指戳一下，软软的就可以！黄油软化忘记拍照了，这是加入糖粉和砂糖搅拌后的照片，搅拌后再用电动搅拌机搅拌不会把糖粉打飞
用电动搅拌机，我用的是低速1档，把黄油充分搅拌，呈奶油状，颜色变白，有纹理就可以了
鸡蛋打散，分三次加入黄油，并用搅拌机搅拌均匀，可以加入几滴柠檬汁，没有可以忽略
加入过筛的低粉，和盐
用硅胶刮刀上下拌匀
装入裱花枪（忘记拍照了，从网上找的图片）我也是用的这种枪，也可以用裱花袋，装上裱花嘴，捏出自己喜欢的形状。
如果不想烤完以后洗烤盘，就可以用锡纸。烤箱预热180度，放入上下层，15分钟
时间到了就拿出来，否则余温会把饼干烤糊的。趁热尝一块，酥酥的，凉了以后，就有甜品店的味道了，一定要装进袋子或者盒子里，否则很快就受潮不好吃了！
家庭版巴西烤肉
家庭版巴西烤肉（2周＋）孩子爱吃烤肉怎么办？外面吃了不卫生？那今天我们就自己在家做起来吧～
想了解更多宝宝辅食制作可以加2304438200
用料：
500克牛肉
半根大葱
半个洋葱
适量生姜
适量蒜
各1个红/绿/黄彩椒
做法：
准备食材：牛肉500克，大葱半根，洋葱半个，生姜，蒜适量，红绿黄彩椒各一个
葱切丝，姜切片，蒜切末，洋葱切丝
牛肉切块
加盐，黑胡椒粉，孜然粉，戴上一次性手套抓捏均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜（或者早上放入冰箱到晚饭时间也可以）
烤肉前把红绿黄椒切片（大小相等的片）
取出肉与蔬菜交替穿在竹签上
烤箱预热180°C，将烤肉直接放在网架上（底部放接油盘）烤12到15分钟（烤前和烤中各刷一层油）才会好吃哦
家庭版“巴西烤肉”就做好了，别看只是那么几味常见的调料和配菜，吃起来真的是非常好吃，这个不需要厨艺，腌腌，烤烤，就这么简单
要不要来一串，特别好吃，宝妈们可以给宝宝做起来！想了解更多辅食制作可以加我2304438200
菠萝滑鸡片
用料：
少许杂蔬粒
适量鸡脯肉
适量菠萝
少许青红椒
少许西红柿
少许蛋清
适量盐
少许生粉
少许料酒
少许生抽
少许鸡精
做法：
鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上
西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切丝备用，菠萝切小丁用盐水浸泡
锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用
锅内重新入油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油
加入杂蔬粒翻炒片刻，放入青红椒、菠萝丁和鸡片翻炒均匀
加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可
《昨日的美食》之番茄炖鸡肉
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #33，主菜。
鶏肉のトマト煮込み
用料：
150g鸡胸肉
100g洋葱
150g鸿喜菇
100g番茄酱
1颗大蒜
菜油
比萨奶酪
1个#调味料
1个高汤块
黑胡椒
月桂叶
意大利综合香料
做法：
书上成品。
准备原料。
史朗家用的是鸡腿肉，我又给换成了鸡胸肉。因为鸡腿肉要去骨，折腾起来很麻烦嘛。
洋葱半颗，沿纤维方向切成片。
鸡肉切成块，撒一点黑胡椒备用。
大蒜去皮切碎粒。
鸿喜菇去根理好，洗净备用。
锅内下油，油热后将鸡肉倒入，炒至断生后盛出。
用锅内余油将大蒜碎爆香。
加入洋葱翻炒。
待洋葱炒至半透明后，加入鸿喜菇翻炒。
加入半罐番茄酱，再加入一碗水，翻炒均匀后，用中火烹煮。
翻均后加入高汤块1个，继续煮到所有食材都熟透。
最后加入5中炒好的鸡肉，再加入适量比萨用奶酪。
待奶酪化开后，最后加入适量黑胡椒、两片月桂叶和适量意大利综合香料，拌匀后即可出锅上桌。
摆个薄荷叶来拍照~~
法式柠檬挞～夏日清爽法式甜点
炎热的夏季～总感觉会有点食欲不振……来点柠檬的清爽气息……
酸酸甜甜～散发出柠檬的清香～拍照的时候忍不住吃了两个…哈哈…
用的是CuisinAid 的带孔挞圈，5cm成品好可爱
配方合适做5cm挞圈12个
用料：
5cm12个挞皮材料
120克T55面粉
46克糖粉
25克杏仁粉
1克盐
70克黄油
23克鸡蛋液
约12个柠檬蛋酱
1个柠檬屑
35克柠檬汁
40克细砂糖
68克鸡蛋液
12克玉米糖浆
35克黄油
做法：
先制作挞皮：面粉、糖粉、杏仁粉、黄油、盐一起放入绞肉机里，打至沙砾状
放入蛋液，搅拌成团
搅拌好的状态，放入冷藏1小时以上
面团冷藏好后，擀至3mm厚的面皮，切1.7cm宽15.5cm的长条，挞圈压圆形
圆形放入挞圈底部，长条围在挞圈里，把多余的切掉。
放入预热好的烤箱中，热风功能150度烤20分钟，烤至金黄色即可
烤好取出放凉后脱模，挞壳就完成了。
柠檬刮出表面黄色的柠檬屑
加入柠檬汁、全蛋液、细砂糖、玉米糖浆，放入奶锅里，搅拌均匀后小火加热
边加入边搅拌，煮至80-82度变浓稠即可
降温至50-60度左右可以加入黄油，搅拌均匀后过筛
趁温热时挤入烤好的挞壳里，放入冷藏一小时以上
在凝固的柠檬酱表面挤上打发好的淡奶油
撒上糖粉、柠檬屑装饰
忍不住啦，先吃一块
小小的～好可爱
虾片
用料：
150克虾肉
6克葱油
30克玉米油肥肉可以减少到20
30克水
1个鸡蛋
1克盐
6克鱼露
3克糖
1/8勺黑胡椒粉
1/4小勺蘸水
1/4小勺辣白菜粉
以上大料理机打匀
125克土豆淀粉
120克开水
以上加入肉打匀
做法：
蛋卷模具加热以后小火 挤酱料
翻面右边灶台中间档位
可以不用扣到最薄，蛋卷机自带厚薄即可
鲜榨蔬果汁CP组合
为了果果妹妹时常燥热的小身体啊
为娘我是操碎了❤……

不爱喝水的宝宝伤不起。﹏。
那来喝果汁吧~~

西瓜汁　
清暑利尿、消炎、降血压。 

芒果汁　助消化、防晕船呕吐、喉咙痛。 

菠萝汁　
消肿、消食、治肾炎、咽炎。 

葡萄汁　
利尿、补血安神、强肾肝功能。 

橙子汁　
化痰、健胃、防心脏病和中风。 

柚子汁　
降胆固醇、防感冒、止咳化痰。 

柠檬汁　
止咳化痰、有助除体内毒素。 

梨子汁　
利尿、化痰、排除体内毒素。 

椰子汁　
防心脏病、癌症、健肤、止咳。 

木瓜汁　
消咳润肺，帮助消化蛋白质。
用料：
🍎🍐🍋🍇🍌新鲜水果
🍆🍅🌽🍠🌶️新鲜蔬菜
做法：
｛莲藕＋苹果🍎/雪梨🍐｝🍸

——润燥、去火、清热
｛黄瓜＋梨子🍐｝🍸

——润燥，去火，生津润肺
｛香蕉＋橙子🍊｝🍸

——香蕉的维生素B6与橙汁的维生素C一起组合是减压的最佳拍档。还可以加入牛奶，酸奶，蜂蜜，营养又好喝。
｛苹果🍎＋胡萝卜｝

——苹果1/2个，胡萝卜1根

可＋水，牛奶，蜂蜜
芹菜＋薄荷/苹果🍎

——薄荷/苹果＋芹菜
或＋纯净水，蜂蜜。
西红柿＋胡萝卜

——西红柿1个、胡萝卜1根
或＋纯净水，蜂蜜。
🍑[西红柿+芹菜+柠檬汁]
这款蔬果汁是有助减肥的健康饮品。[橙子+胡萝卜]美容除斑、降低胆固醇。注意：最好分开榨汁再合饮。

🍑[猕猴桃+苹果+薄荷叶]
调养肌肤、滋润美白，减少皱纹产生。　

🍑[木瓜+蜂蜜+橙汁]
适合体力不足、消化不良、便秘、肠胃弱者引用。

🍑[芹菜+胡萝卜+苹果]预防及稳定高血压及血管硬化。
注意：最好分开榨汁再合饮。

🍑[莲藕+西瓜]防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮肤干燥、毛发干枯、大便秘结等症候。

 🍑[芹菜+蜂蜜]
芹菜配蜂蜜可以清热解毒，养肝滋阴，降血压。 

🍑[黄瓜+柠檬+橙子+胡萝卜+蜂蜜]
这款蔬果汁有助美容，可使皮肤柔细光滑。注意：黄瓜、胡萝卜含丰富维生素C生化酵素，应该最后加入。

🍑[芹菜+西红柿+蜂蜜]
适合男性、慢性病患者、女性、工作疲劳者饮用。可预防血管硬化、除烦安神、帮助入眠；预防癌症，强精、健胃；可改善过敏体质。

 🍑[胡萝卜+苹果+蜂蜜]
适合儿童、视力较差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等饮用。有增强抵抗力、改善皮肤粗糙；预防眼疾、癌症、慢性病；强壮骨骼、保护牙齿的作用。

🍑[芹菜+西瓜+蜂蜜]
强心、利尿、消肿；消除疲劳，帮助消化；预防种脉硬化、高血压。

🍑[西瓜+黄瓜+蜂蜜+柠檬]
利尿解热、净血、调节身体机能，适合肾脏机能不佳、易水肿者饮用。 注意：黄瓜最后放。

🍑[西柚+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜]
这款混合蔬果汁适宜晒后皮肤保养和修复。

🍑[猕猴桃+胡萝卜+苹果+蜂蜜+柠檬]
供给脑部及神经活力；预防贫血、眼疾、气喘、糖尿病；净化血液，美化肌肤；帮助毛发发育。注意：胡萝卜最后放。

🍑 [芹菜+莴苣+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜]
适合女性、男性、精力不足、熬夜工作者饮用。预防雀斑、日晒、皮肤粗糙具良好美容效果；增强精力、安定神经、对失眠有效。香蕉汁　促精力、健肌肉、滋范椽脉通。 


🍧高丽菜＋胡萝卜＋苹果

——此为蔬果汁的代表，内含丰富的钾，具有维持盐分平衡的功能，对高血压及血管硬化具有预防及稳定作用。 

🍧菠菜＋柳橙＋高丽菜＋胡萝卜＋苹果

——菠菜富含维他命Ｂ1可改善恶性贫血等，对气喘、荨麻疹也有效。 

🍧芹菜＋高丽菜＋柳丁＋胡萝卜＋苹果

——芹菜对于咳嗽、多痰、痔疮都具有疗效，同时又健胃利尿。 

🍧小黄瓜＋柠檬＋柳丁＋胡萝卜＋蜂蜜
——小黄瓜含丰富维生素Ｃ生化酵素，常用于美容，对于利尿、呼吸困难也有效，能使皮肤柔细光滑。 

  🍸🍸🍸适用于任何肤质及体质的果菜百宝汁的配方是：
芹菜、生菜、莴笋、油菜、小白菜、苹果、橙、菠萝、蜂蜜等各适量。
🍊🍓高VC鲜果汁🍑🍎

A）柳橙1个，柠檬1/4个，番茄1/2个，蜂蜜1大匙

——番茄中的钾可净化血液、强化血管，生食番茄可以预防肝与胃的疾病，其中果肉内所含的VC十分丰富，对美白肌肤的效果非常显著。

 B）新鲜柳橙1个，柠檬1/2个，草莓6颗，蜂蜜1大匙，冰块适量。

——柠檬中的VC是水果中的佼佼者，单饮太酸，所以加入同样富含VC的柳橙，就是一杯含高VC又美味的美白果汁。 

C）西瓜桃子汁

原料：西瓜、香瓜、鲜桃、蜂蜜、柠檬汁＋凉开水混合。
半小时制作香浓豆浆的方法
我之前做豆浆，是用破壁机，不仅需要提前浸泡黄豆，还需要煮熟黄豆，接着再过筛，是比较麻烦的。这次购买的九阳智能豆浆机，无需黄豆提前浸泡，智能wifi控制，而且制作好的豆浆相当细腻，过滤剩余的豆渣还可以做豆渣蛋糕用。
用料：
100克黄豆
700毫升清水
做法：
我做的是两人餐，所以700毫升的清水就够了，如果一家三口1100毫升合适。黄豆用干、湿黄豆都可以，豆浆机上的菜谱都可以制作出香浓豆浆。
连接好家里的wifi，在云食谱里选择干湿豆浆这一项。
点击启动这一项。
制作需要30分钟。这期间可以去制作主食或者做其他事情，手机的阿里小智app会随时显示剩余的制作时间。
30分钟，豆浆制作好了。
过滤豆浆，研磨的已经相当细腻了。
700毫升，正好是两杯豆浆的量。
一杯热乎乎的浓香豆浆，能给早餐一天的温暖能量。
蒜苔炒五花肉
蒜苔很适合阳虚体质的人吃。
本身也有调料的功能，不用放其他的香辛料。
和肉或者豆干大火快炒，很简单就出锅啦。
用料：
蒜苔
五花肉
胡萝卜
盐
料酒
生抽
胡椒粉
水淀粉
鸡精
油
做法：
五花肉切好，用水淀粉、生抽、料酒、胡椒粉码味
蒜苔切段，胡萝卜切条
油烧热，放入五花肉滑开，水汽干后放入少许料酒，锅偏一下让火窜到锅里，这样肉会很香
放入蒜苔和胡萝卜
加盐，大火翻炒片刻，关火后放入鸡精即可
#猪蹄炖山药#做法超级简单，最有营养的吃法，老少皆宜，四季必备美食。
用料：
1只猪蹄
100克黄豆
3根山药
6根葱
5片姜
1块桂皮
2个八角
2个干辣椒
5克盐
4滴白醋
做法：
冷水将猪蹄放入锅中，水开后再煮约三分钟左右，然后将猪蹄洗干净待用。
将干黄豆（约100克）放入冷水中，浸泡二十分钟左右。
准备辅料，将葱洗干净，葱白和葱叶切断，准备好老姜4～5片，桂皮一块，八角两个，干辣椒两个。如果喜欢清淡一点的，可以不加桂皮和八角。
将猪蹄和辅料放入冷水砂锅中，待煮沸后将火关小，文火接着炖约一个小时左右。可以适当滴入4～5滴白醋，这样让猪蹄骨头软化，汤喝起来更香。
将山药去皮并切成4～5厘米左右的小段，放入砂锅中接着再炖半个小时左右。
加入5克左右食盐，再煮十分钟，让盐入味，猪蹄炖山药基本就大工告成了，是不是很简单？盛进碗里，在上面撒点葱花，开始享受着饕餮盛宴吧！
去湿红豆薏米糊
超级简单😂
【通用的祛湿食物】

1)    薏米：湿热比较重的话可以选择薏米，因为薏米是比较偏凉性的，它可以清利湿热。
但如果是寒湿的朋友，建议不要多用薏米，不然就会太寒凉，孕妇也是不可以用薏米的。

😠小插曲：
敢不敢来《徐嘉健康频道》参加低脂全蔬食21天健康挑战🤔️
或许你会问，为什么是21天❓
呵呵，因为我们的味蕾体验期是21天。
也就是说，习惯美好的食物，只需要21天就够了，余下的，不需要坚持，身体和心都会为你做出选择。

全球已经有超过一百万人参加过21天健康挑战哦，嗯对，我本人就参加过最早的前三期。
未来这个数字还将不断攀升……

👏欢迎参与，不方便打卡的话哪怕自己默默尝试一下也好👏 

📖附链接🔗➡️
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21天健康挑战食谱合集 | 6·18来一场和蔬果豆谷的狂欢！
用料：
红豆 80克
薏米 80克
水 适量
做法：
红豆薏米准备好。
提前一夜泡水，泡水倒掉冲洗干净备用。
适量水电饭锅或者压力锅煮到红豆软烂。放入破壁机，根据浓稠度添加温开水，分分钟打好。
红豆薏米煮熟直接喝的话会汤水分离。如此做法，多一道程序也不麻烦，口感非常给力，老少皆宜哦😊
自制原浆椰汁
观察过椰树椰汁的小伙伴都知道，椰树椰汁是用椰子肉做的，并没有加椰子水，然而在家里做也是极其简单。喝完的椰青不要浪费，做起来！
用料：
1个喝完的椰青
400g纯净水/凉白开
30g白砂糖
做法：
喝完的椰青劈开，把肉全部刮出来，加400g水和30g白砂糖，料理机高速打2分钟，过筛2次，冷藏后更好喝！
鸡肉咖喱饭
菜肉一锅什么的最适合懒人了
用料：
2小块咖喱块
2块鸡胸肉
各一只青椒红椒
半个洋葱
一个姜
半根胡萝卜
做法：
准备配菜  鸡肉切一口大小 ，
如何腌制出又嫩又多汁的鸡胸肉： 鸡胸肉切块后加入一点点水 少许盐 按摩充分后加生粉（马铃薯淀粉最优）  
加入姜丝和洋葱丝搅和搅和  加保鲜膜腌制10分钟
腌鸡肉的时间把其他食材处理好
热锅冷油  待油热 加入腌制好的鸡胸肉 ，鸡胸肉变白后 加入胡萝卜翻炒均匀  加一点盐和酱油调色
翻炒几下加水淹没食材 煮开
加入其他配菜和咖喱块还有 半勺芝麻酱（可加可不加） 关火 待咖喱块融化后 开小火 将汤汁收浓   
带便当嘻嘻
减脂餐：无油鸡腿肉＋青菜玉米面饼
昨天刚刚买了电饼铛，一直想各种试这做饭。         感觉真幸福。
用料：
1块鸡胸肉/鸡腿肉
适量玉米面粉
三四颗（没称重）菠菜/青菜
适量黑胡椒粉
适量盐
适量胡萝卜
适量黄瓜
少量葵花籽油
做法：
1.先用玉米面粉＋水调成糊状，浓稠度和老酸奶差不多的感觉。在里面放了一些盐。
 （因为我的材料不多，其他的什么都没放。
考虑到减肥，也没有加白面粉进去，其实可以加点白面粉，因为全部玉米面粉是不容易成型的）
2.把菠菜或者青菜切碎，越碎越好（我用的青菜，因为没有买到菠菜）
        切完之后倒入玉米面粉中，搅拌均匀。
         
3.电饼铛（不粘锅就可以）加热，刷一层葵花籽油（减肥尽量吃橄榄油，不减肥食用油都可以）
     我只刷了一点点，怕脂肪多。
     然后把青菜玉米面摊进去
4.一面成型后，翻到另一面，（因为玉米面，翻的时候小心，易碎）
        熟了放盘子里
5.鸡腿肉或者鸡胸肉直接放锅里，（没涂油）     上面放点黑胡椒粉。
我就简单粗暴的像炒菜一样翻了几遍
6、鸡肉成品。我把肉切的小小块。
6.   黄瓜和胡萝卜切成丁，直接放盘子里就可以。   然后把鸡肉放进去。
   就完成了。
     一顿饭下来，
碳水化合物（玉米面粉）＋
蛋白质（鸡腿肉）＋
维生素膳食纤维（胡萝卜，黄瓜，青菜）
   都有了，是不是营养又健康呢！
地瓜包
用料：
1个红薯
适量，根据地瓜的干湿程度添加地瓜粉
馅料：随意搭配，有什么做什么，或者爱吃什么放什么，也可以做成甜馅，花生米碾碎➕芝麻➕白糖
做法：
地瓜蒸熟，压成泥，然后加入适量地瓜粉揉成光滑面团。
取一小块，捏成一个小凹巢，放入先前准备好的馅料，（我的馅料是经过炒制的）然后捏紧收口。全部包好后入锅蒸十到十五分钟即可
趁热吃好美味，吃不好可以包好放速冻，要吃再蒸一样美味
海洋明珠
“冬令进补，开春打虎”，但并不是说要一直不停的往鸡鸭牛羊吃。必须从根本上保证营养的全面，从而达到全方位的进补。冬天属水，而人体的肾也属水，到了冬季，肾较易受到伤害，故而冬季也应补肾。 虾的营养丰富，肉质松软，易消化。含有丰富的蛋白质以及镁、磷、钙等，不但对小儿、孕妇尤有补益功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾味甘、咸、性温。有补肾壮阳，养血固精、益气滋阳、化瘀解毒、增强免疫等功效；熟食能温补肾阳，凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，都可将其作为食疗补品。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用，同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用，但宿疾者、正值上火之时不宜食虾，体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人也不宜吃虾，另外虾为动风发物，故患有皮肤疥癣者忌食。 而素有“植物肉”之称的豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效。含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起摄入动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，而且豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。另外豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的，甚至比肉类还要高，容易被人体吸收。是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物； 但豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。另外，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者相结合，可使人体对钙的吸收率提高。两者的搭配可取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。 海洋明珠—配以豆腐、虾仁、鱼肉相结合，采用蒸煮方式烹饪而成，更好的保持了原汁原味。此菜外形美观、味道鲜美；豆腐嫩滑，虾仁清脆。味美而养生。适合全家老少齐分享。
用料：
150克活虾
两根日本豆腐
100克鱼肉
适量葱姜
半勺料酒
大概半勺水淀粉
适量食盐
做法：
1.  材料图虾和日本豆腐。
2.  材料图净鱼肉。
3.  把虾洗净，去头去尾。
4.  剥去虾壳，取虾仁并去掉虾线，然后用清水清洗干净。
5.  把鱼肉洗净，切成小块放入碗中，再加入洗好的虾仁，调入1/2汤勺的料酒和几粒食盐，以及葱、姜。抓匀腌制片刻。
6.  日本豆腐取出，去掉头尾，各一分为
7.  把豆腐的中间挖空，成一个小碗形。
8.  再把腌制好的鱼虾剁成较粗的肉糜。（要有颗粒形，不要剁得很烂）
9.  加入半汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌至上劲。
1
  先把虾仁和鱼肉做成椭圆形的小丸子，装入豆腐中，边装边整形，轻轻按压，使其能完全和豆腐吻合，然后把表面抹光滑。
11.  做好以后放入开水锅中蒸5分钟左右至熟。
12.  盘子里的原汤倒入锅中，加入少许水淀粉勾成薄芡，淋于菜盘中，然后撒上少许香葱末增味与点缀即可。
冬阴功虾汤
用料：
1包冬阴功汤酱料
四片香叶
4个辣椒
8只虾
半斤扇贝
半个柠檬
100ml牛奶
4朵香菇
做法：
虾扇贝过水，去掉沙子
水开煮香菇和香叶辣椒，大概15分钟
放虾和扇贝，挤柠檬水和酱料，搅拌均匀，盖上盖子，小火10分钟
放牛奶和香菜，并搅拌均匀
完工，
电饭锅蛋糕
用料：
5个鸡蛋
200克低筋面粉
1个橙子
100g糖
15g植物油
1盒纯牛奶
做法：
准备食材，面粉，橙子，自制打蛋器，鸡蛋，纯牛奶
蛋清蛋液分离
在蛋液中挤入橙子汁，去除鸡蛋腥味
打鸡蛋
加入面粉
用纯牛奶搅拌
加入15g，植物油润滑
浓稠度，挂糊就可以了
打发蛋清，三次放糖，第一次放糖
第二次，第三次放糖
锅里刷油
把打发的蛋清和蛋液混合
放入电饭煲
45分钟左右，出锅
茄子炒豆角
一道不完美的作品
用料：
1大个茄子
12根豆角
4个干辣椒
1勺蚝油
适量蒜
1勺生抽
少量盐
做法：
茄子去皮切片泡水，切干辣椒、蒜
猪油炒热，加干辣椒姜蒜，下茄子，炒到稍软时加豆角
加生抽、少量糖、耗油，尝味后看是否加盐，出锅。
黑椒肋排
作为一个嗜肉患者必须得换着法子做大肉菜呢嘿嘿
吃腻了家常的红烧味，那么来点特别的～
灵感来自啤酒鸭
啤酒和黑胡椒搭配起来别有一番滋味呢～
用料：
2根肋排
适量玉米油
2大勺糖
3-4片姜片
适量生抽
1瓶啤酒
适量水
一整个大蒜
1颗草果
1片香叶
3-5个小干辣椒
适量黑胡椒
做法：
两根肋骨剁成如封面图大小。因为排骨不需要焯水，所以要把碎骨头和血沫冲洗干净，放到厨房纸上沥干水份。大蒜剥皮备用。
开始熬糖色咯（尽量不要选择平底锅）。锅烧温热，倒入比平时炒蔬菜多一点点的油，接着倒入白砂糖，中小火加热至糖融化并且冒棕色泡泡。加热过程中要控制好火力，并且用锅铲来回铲匀，避免糖烧焦。
糖冒泡泡以后把排骨倒入锅中翻炒，使每块排骨都能均匀上色，此时的颜色应该是栗子色。熬糖色不仅能增加风味，还能使排骨最后的颜色非常诱人（听说吃酱油会变黑能不用老抽就不用嘿嘿）。
排骨均匀上色后加入姜片，淋两圈生抽，翻炒几下，加入啤酒，如果量不够就加适量水，到刚刚好淹没排骨就可以了（啤酒一罐就够，多了会苦）。放入大蒜、草果、香叶和干辣椒，大火烧开后盖上锅盖转小火焖。
大概二十分钟后打开锅盖，这时候可以加盐调味。如果觉得不够甜可以这时候加点白糖。盖上锅盖继续焖十五分钟左右。

焖排骨的时间没办法那么精确，一般用筷子戳如果排骨肉差不多软烂了，这时候磨适量黑胡椒进去翻拌，开大火收汁。黑胡椒的量看自己口味决定放多少。一般我不会收汁太干，喜欢留一点汁来拌饭。
关火，盛出，啃吧～
奥利奥奶昔
用料：
块奥利奥
做法：
300克牛奶➕60克奥利奥碎（或者6块奥利奥饼干）➕一块东北大板（或者一盒冰淇淋）小美15秒速度8-10！倒入杯中做装饰
㊙️日式蒲烧鳗鱼热压三明治‼️
最近热衷于热压三明治系列呀，刚好收到了鳗鲡堂的蒲烧鳗鱼段，也试着热压一下，还可以省去复热鳗鱼这一步，当然复热也是超级简单的，可以微波炉加热一分钟，水煮也可以哦，轻轻松松享受美味。

因为鳗鱼本身就已经很好吃了，所以三明治里也没有加其他的调味，只加了一个鸡蛋哦。
用料：
1袋鳗鲡堂蒲烧鳗鱼
2片吐司片
1个鸡蛋
做法：
准备好材料
打开鳗鱼，里面还有个塑封袋（复热的话可以直接拿去水煮，也可以剪开一个口子放微波炉加热）
轻食机先预热2分钟，敲入1个鸡蛋，设置1分钟时间
取出煎好的鸡蛋，放上一片吐司，再把煎好的鸡蛋放上面
蒲烧鳗鱼段对半切开（一袋可以做2个热压三明治哦）
盖上另一片吐司，设置3分钟
完成啦(｡･ω･｡)ﾉ♡
将三明治对半切开
厚厚的蒲烧鳗鱼，看着就满足呢
咬一口爽不爽🤩
芒果慕斯
用料：
320克芒果肉
500克动物性淡奶油
1片戚风蛋糕片
30克芒果丁
100克细砂糖
4片吉利丁
140奶油奶酪
140动物性淡奶油
150芒果
1片戚风蛋糕
45细砂糖
2片（15g）吉利丁片
45牛奶
少许柠檬汁
做法：
将芒果肉放搅拌机内搅成泥
将淡奶油打至6分发，将芒果泥倒进去
用打蛋器搅拌均匀
吉利丁泡冷水泡发，沥干水份后隔热水融化
将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中
搅拌均匀
8寸模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小
将一半的芒果奶油糊倒进模具内，再放进芒果丁
再将剩下的芒果奶油糊倒进模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模
将动物性淡奶油打至6分发
将奶油奶酪隔热水软化，用打蛋顺搅拌至顺滑
加入芒果泥搅匀
加入打发的淡奶油搅匀
加入隔水融化的吉利丁液
模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半的芒果奶酪糊倒进模具内，再在模具边上放上芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模
罗宋牛丸汤面
方便开胃有营养
用料：
随意牛丸 
2个西红柿
适量蒜 姜 红洋葱
适量花生油
两勺贵州红酸汤
可选小红萝卜
一小个土豆
做法：
锅烧热 放油 七分热放洋葱姜蒜 炒香。放入切块的西红柿小火炒出汁  倒入开水熬煮至汤汁浓后放入牛丸和红萝卜土豆 继续熬一会至牛丸熟透 后放一勺贵州红酸 没有的可不放  最后盐调味   汤底就好了 单吃也行 煮面放里也行  很香
南瓜手撕面包
用料：
30克无盐黄油
1个(稍微大点)鸡蛋
4克干酵母
300克高筋面粉
150克南瓜泥
1克盐
30克牛奶
20克白糖
做法：
1、搅拌盆中放入原料（除黄油外）搅拌均匀，揉至面团表面光滑不粘手状态后加入黄油继续搅拌，搅拌至完成扩展阶段，可以拉出大片薄膜，破裂空洞边缘光滑无毛刺，将面团表面覆保鲜膜或湿毛巾放温暖处进行基础发酵（1个小时左右）。
2.面团发酵至2-3倍大，用手沾少许干粉或水轻按面团，产生空洞不塌陷并回缩缓慢表示发酵完成，将面团取出排气后平均分成3份，滚圆，盖保鲜膜，松弛15-20分钟，将面团擀成椭圆形，左右对折，再次擀长，从一侧卷起。
3.封口朝下，放置在吐司盒内（先放左右，再放中间）放温暖处进行最终发酵，醒发至面团9分满时表面涂蛋液。入预热好的烤箱烘烤完成。
咖啡曲奇
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
130g低筋粉
100g黄油
50g细砂糖
25g全脂牛奶
30g咖啡粉（含糖）
做法：
将黄油提前软化，软化程度以用手指轻轻一戳就能轻松戳到底为佳。黄油和糖粉、细砂糖混合打发均匀，状态以羽状为佳。
全脂牛奶不能用冷的也不能用热的，需是常温，※分多次加入黄油中，打发，使黄油和牛奶完全融合。（冷牛奶不易和黄油融合，很容易造成水油分离现象，热牛奶会使黄油融化掉。）
完全融合的状态如图，蓬松成羽状。
咖啡粉过筛加入黄油中。
低筋粉过筛加入黄油中。
将粉类和黄油拌匀，拌至没有干粉就可以了。
将拌好的面装入裱花袋，选择合适的裱花嘴。
此时可以预热烤箱。挤曲奇的时候注意之间保持间隔，曲奇最好有一定的厚度，因为烤制时候会略微延展和塌陷。
具体形状如图，也可以挤其它的形状。
烤盘放中层，180度烤25分钟左右，烤制后面阶段注意观察上色程度，由于烤制后程会变成咖啡色，颜色较深，不随时观察很容易烤过。
烤好后取出，稍稍降温后再从烤盘上去下来，刚取出时不是很脆，降温后会自然变的酥脆。
作为午茶或零食是很好的选择。