xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄丁鲜肉包｜一次发酵
以前很少吃包子馒头的我
自从自己开始做面食以来
吃的都特别开心

因为自己做的和外面卖的
味道真的不一样！
用料：
面团的调制：
150克水
3克酵母
30克糖
300克低筋面粉
馅的调制：
250克  切丁茄子
三汤勺植物油
3个  切末蒜
1片  切末生姜
250克猪肉末👇
15克料酒
15克生抽
20克蚝油
适量盐
适量糖
适量白胡椒粉
适量花椒粉
适量五香粉
适量辣椒粉
12克玉米淀粉
做法：
蒜和姜切末
茄子切丁
锅中放入三大勺植物油烧热
暴香蒜姜末
加入茄丁炒熟
加适量盐和糖调味
盛出放凉
肉放入盆中
加入调料表中的料
拌匀
打上劲
加入放凉的茄丁
拌匀
面团揉光滑
醒面10分钟
下剂子

每个剂子重30克
包20克馅
发酵一小时左右

水烧开蒸10分钟
调一个酱汁
可以蘸包子皮吃🤫
皮薄肉多
超好吃
超下饭的红烧牛尾
如果厌倦了番茄汤牛尾的传统搭配，就快来看看这个菜谱用了什么办法？加了哪些佐料？让西式牛尾变成一道中西结合的下饭菜吧😜
用料：
600克牛尾
1根胡萝卜
1个（3个）洋葱（红葱头）
2根西芹
5片姜
15粒花椒
1个八角
2片香叶
1个草果
2片山楂
半个干辣椒
2勺料酒/红葡萄酒
2勺生抽
1/2勺老抽
1/2勺香醋
做法：
牛尾，姜片，料酒一起冷水入锅焯水。焯水后洗净，加入以上调料，入电压力锅，炖汤模式压30分钟。
将以上材料洗净切块
炒锅加热后，加油，倒入姜片、胡萝卜、西芹、红葱头大火爆炒，炒出香味后，加入高压锅清炖好的牛尾，按配料表用量加入生抽、老抽、料酒、香醋，再加入之前高压锅炖的牛尾清汤（调料去除），大火烧开后调小火炖20到25分钟。
倒入铸铁锅或砂锅烧开后，转小火炖20～25分钟。如无铸铁锅/砂锅，可直接在炒锅里完成这一步。入味、软糯、下饭的红烧牛尾大功告成了
舒芙蕾
用料：
3个鸡蛋白
5滴柠檬汁
15克糖
10克玉米粉
适量坚果仁
做法：
蛋白加柠檬汁，白糖打发到差不多再加玉米粉一起打发，打发好了放盘装好洒上坚果碎，放烤箱300华氏度烤25分钟完成。
像吃棉花糖一样，正😋
简单，方便的甜品
宝宝辅食-猪肉松
适合一周岁以内的宝宝使用，采用猪的里脊肉，不添加盐、糖或其他调料品！
用料：
300克猪的里脊肉
3片姜
做法：
将肉放入清水里浸泡10分钟左右，中途换1次水，直到看不到血丝为止！
肉肉切成丁，再切3片姜片！
倒入清水煮，将血水煮出来！
倒入过滤篮，用冷水冲洗干净！
再倒入锅中，加入清水煮60分钟，中途得添加水！
煮好后，倒入过滤篮，等冷却！
用手撕成丝状！
倒入锅中翻炒，中火转至小火，炒到没水分成金黄色！
倒入辅食机搅拌！
再次翻炒！
再次搅拌！
完工装盒备用！
嫩滑多汁的姜葱鸡（水蒸版）
用料：
一只（约1000克）三黄鸡
约80克姜
约3个干葱
约5根葱
5瓣蒜
5勺酱油
1棵芫西
适量生粉水
做法：
准备好一只两斤重左右的鸡，洗干净后把头去掉，用盐把鸡身涂抹均匀，放冰箱腌一个晚上备用
准备好所有配料
洗干净后该切就切，该剁就剁
把腌好的鸡拿出来冲洗干净后用盘子装好，开水大火蒸大概20～25分钟
热锅放油放配料炒香后直接淋到切好的鸡肉上
把蒸鸡盘里的水倒锅里煮浓，再倒进适量的酱油，放生粉水，煮好的汁马上淋到鸡肉上就可
香喷喷
又滑又多汁
用切出来的葱头养的葱，顺便做的姜葱鸡
超浓郁的番茄鸡蛋拌面
炎热的夏天，来一碗西红柿鸡蛋拌面，酸酸甜甜，清凉一夏~
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
一勺盐
两勺番茄酱
做法：
在锅中加入冷水(热水更加快哦)，烧开后放入面条
待面条漂浮在水面并且柔软后捞起备用
将油放入烧热的锅中，加入番茄，翻炒两三分钟，放入搅拌均匀的鸡蛋液，加入一小勺水，继续翻炒，加入适量盐。即可乘出备用
将煮好的面条放入刚炒好的番茄鸡蛋中，挤上番茄酱(具体用量根据个人爱好)，一碗美味的番茄鸡蛋面就做好啦~
白萝卜炖牛肉
用料：
1根萝卜
500克牛肉
4片姜
1根葱
2个八角
1块桂皮
3片香叶
10粒花椒
适量茴香
适量红茶
30ml料酒
适量蚝油
10g盐
适量香菜
适量香油
做法：
整块牛肉洗净用清水浸泡2个小时，将肉放入高压锅内，加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、香叶、茴香、红茶、姜片、半根葱、料酒，高压锅压约30—50分钟，我用的是电压力锅，比较费时，燃气压力锅上气再压15分钟即可。
把整块牛肉取出切块，白萝卜切块（麻将块大小），压力锅内的汤汁用滤网剔除杂质倒入炖锅中，加入蚝油烧开，倒入切好块的白萝卜。
炖煮30分钟，直到白萝卜有透明色，加入盐，继续炖煮5分钟，放入葱花和香菜关火，出锅前淋上香油即可。
片儿汤
用料：
1个西红柿
西葫芦
香菇
菠菜
根葱
蒜
个鸡蛋
克盐
生抽
老抽
白胡椒
醋
克面粉
做法：
和一小块面团
西红柿切块炒成酱汁的程度，加水
水烧开把面扯成宽一些的面片儿下锅煮开
放入香菇、西葫芦、生抽、老抽、白胡椒、盐煮到断生
放入菠菜、盐、醋，
最后打入一个鸡蛋，香喷喷、热乎乎的片儿汤就出锅了😄
砂糖黄油土司
用料：
白面包片
白砂糖粒
黄油
做法：
黄油稍微在室温中软化之后，用抹刀涂在土司片上尽量均匀的一层
然后多多的均匀的撒上砂糖
烤箱200度中上层6-8分钟，表面金黄即可（温度和时间需要根据自家的烤箱为准）
鸡蛋西红柿打卤面
西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。
用料：
100克面条
2个西红柿
2个鸡蛋
30克木耳
10克葱
5克姜
5克蒜
5克香菜
3克花椒
3克八角
0.5勺油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料面条、西红柿、鸡蛋、泡发好的木耳、葱、蒜、香菜
猪排骨焯水洗净放入锅中添加适量清水姜片、花椒、八角、料酒煮至猪排骨熟透
面条煮熟放入凉开水中过凉备用
西红柿洗净切成块状
锅中倒入底油加热放入葱蒜爆香
放入西红柿大火快速翻炒
炒至西红柿出汁成粘稠状
添加适量猪骨汤或清水大火烧开
汤开放入木耳再倒入打散的蛋液搅拌均匀
放入盐和味精调味均匀
最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
面条和猪排骨放入容器中均匀的淋上鸡蛋西红柿汤就大功告成了
搭配水果、辣白菜、坚果、华夫饼一起吃棒极了
这是一碗营养丰富有内涵的鸡蛋西红柿打卤面
早餐就是应该这样吃的很开心很满足
牛肉炒菜心
用料：
克1斤菜心
鸡蛋一只
做法：
先把牛肉炒6分熟再单炒菜心最后合炒
牛肉9分熟起锅
大胖子的日常
我喜欢吃的
用料：
各种好吃的好看的
做法：
做出来
拍下来
超简单的石锅拌饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
适量生菜
适量菠菜
半个西葫芦
1/4个洋葱
适量海苔
适量蘑菇
做法：
西葫芦，菠菜，蘑菇煮熟捞出备用
鸡蛋煎成糖心蛋
摆好，倒入拌饭酱，搅拌！
淘宝买的，超级好吃！
鸡翅炖土豆
图片太low实在抱歉😂
用料：
10个鸡翅
2、3个土豆
4、5段葱
4、5片姜
2个八角
1块桂皮
3、4颗冰糖
适量料酒
适量生抽
做法：
鸡翅热水下锅焯水，水中倒入少许料酒去腥，2、3分钟后捞出、洗净、控水。土豆切滚刀块。
锅内加油烧热倒入鸡翅翻炒，表面发黄放入葱段姜片炒香，倒入生抽（因为不用加盐所以可以多倒一些生抽），倒入土豆，翻炒上色。
加入热水没过鸡翅和土豆，加入八角和桂皮，大火烧开，转中火，加盖炖。
汤汁还剩2/3时加入冰糖，继续炖。喜欢汤多的就少炖会儿，喜欢汤少的就多炖会儿。出锅。
咖喱鸡米饭
用料：
200克鸡肉
3个土豆
半个个洋葱
一根胡萝卜
一块咖喱
3克盐
少许葱姜蒜           
少许大豆油
少许生粉
少许生抽
做法：
先将鸡胸肉切块放入葱姜沫加入少许盐，放入少许生抽，用生粉拌匀腌制20分钟
锅内倒入少许油将葱姜蒜炒出香味倒入腌制好的鸡块，翻炒熟盛出，
锅内到少许油把洋葱炒香
倒入土豆块跟红萝卜丁翻炒
然后倒入刚才炒好的鸡胸肉
锅内加入开水放入咖喱块，水量要超过菜
炖五分钟左右收汁就可以了，
把蒸好的米饭盛到小碗里压实以后倒入盘子里，撒上几粒黑芝麻一圈盛上咖喱鸡块，这样美美的一盘咖喱鸡米饭是不是看着超级有事做呢？
千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）
简单易操作！一口下去，幸福的感觉！松软！香甜！模具是18cm*18cm的方模具。
用料：
1⃣️戚风蛋糕部分
5个蛋白
4个蛋黄
40克牛奶
40克 椰子油
60克低筋面粉
60克细砂糖（打发蛋白用）
2⃣️千叶纹部分：
5-10克巧克力
根据融化巧克力来添加牛奶
做法：
蛋黄糊制作顺序是：椰子油➕牛奶打匀；加低筋面粉，画一字打匀（先加面粉不会结块，不易出筋，蛋糕糊会更蓬松）；最后加蛋黄，搅拌匀；
蛋白打发请看👆动画。
1⃣️1/3蛋白糊加入蛋黄糊（这部分蛋白糊是被牺牲的… 是为了让蛋白和蛋黄具备更相近的属性，以免消泡严重）翻拌均匀2⃣️再把混合的糊倒进蛋白糊，翻拌均匀。
倒入模具。
千叶纹：融化巧克力➕牛奶。装进裱花袋。具体做法请看：https://www.xiachufang.com/recipe/104557334/
烤箱预热：170度，烤22-25分钟。㊙️⚠️关掉温度后，不要立刻开烤箱，静止1分钟，打开烤箱后，再静止约30秒，再取出。因为蛋糕迅速降温，容易塌陷的比较厉害。⚠️
很美吧🥰
切开就可以了！超级松软！香甜！
蒜香排骨蒸芋头
用料：
400克排骨
适量蒜
适量淀粉
少许姜
适量椒盐
少许油
半个芋头
一勺料酒
做法：
排条洗净加入料酒、姜、淀粉、椒盐、盐、蒜泥。搅拌腌制5～6小时
芋头去皮切块装盘，把腌制好的排骨铺上，上笼蒸30分钟左右
蒜香软糯的排骨芋头出锅
辣炒花甲
用料：
2斤花甲
2勺蚝油
适量姜
适量蒜
4个干辣椒
做法：
花甲吐沙
将烧好的开水加入到花甲中，浸泡花甲，当花甲略微开口即可捞出
手动掰开花甲，丢到没肉的壳，清洗花甲
干辣椒切成小节，几粒花椒，大蒜剁碎，生姜切片，小葱切断
加入花椒，干辣椒爆香后，加入姜蒜爆香
加入蚝油4g翻炒均匀，倒入处理好的花甲，小火翻炒
加入少许料酒，生抽，胡椒粉，水，最后加入葱段
秘制香辣蘸料 by wqy
用料：
适量辣椒粉
3、4瓣大蒜
2、3根小葱
适量生抽
适量糖
适量花椒粉
2、3根（根据个人耐辣程度 调整）朝天椒
适量开洋
适量白芝麻
适量（根据个人耐辣程度）老干妈豆豉酱
适量醋
做法：
葱 去根洗净 切成葱花 

朝天椒 洗净 切小段

大蒜 去皮 切成小末

开洋 洗净 晾干
热锅冷油  油量可以多一点
油热 小火 倒入蒜末、开洋、朝天椒粒 小火煸香








倒入 老干妈豆豉辣椒酱1汤匙

加白芝麻 出香味 调小火

加2汤匙生抽、1汤匙醋

加
5小勺糖、
5小勺 花椒粉 

根据个人耐辣程度 加适量辣椒粉

调料小滚 根据个人口味调味后 关火 
撒上葱花 出锅
板栗南瓜烧羊肉
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食，2岁以上的幼儿食谱可以关注咱们的新号“小思妈妈营养餐”哟~
天气逐渐转冷，我们要来给宝宝做点滋补御寒的菜肴啦~~主角就是非常适合在冬季吃的羊肉，羊肉味甘性温，可以去湿气，暖心胃，帮助宝宝度过寒冷的冬天。我印象最深刻的是上大学的时候，一到冬天多吃几顿涮羊肉，立马变得特别抗冻，别人保暖靠衣服，像我这样的吃货保暖就得靠吃啊~
羊肉的营养价值与牛肉不相上下，要比猪肉更高。而且羊肉中的铁不仅含量高，也更利于身体的吸收，可以预防宝宝贫血。
但是宝宝可能会不喜欢羊肉的膻味，所以小思妈妈用栗子和南瓜同羊肉一起熬煮。栗子和南瓜都是甜甜的、面面的口感，浸了肉汁之后变得更美味，羊肉也多了一丝微甜的味道，宝宝就变得非常容易接受了。
用料：
100g板栗
150g羊肉
150g南瓜
做法：
1.  准备食材：板栗100g、南瓜150g、羊肉150g。

PS：  给宝宝吃羊肉，最好选择后腿肉，后腿的肉质嫩，纤维细腻，更适合宝宝吃。
2.  先将板栗凉水入锅，大概煮20分钟。
3.  然后将栗子用刀切成两半。

PS：  栗子比较难剥壳，我先将栗子煮熟，然后用刀切成两半，再用手沿着切口处慢慢剥壳，虽然这种方法剥出的栗子比较碎，但也比较适合宝宝咀嚼和消化。如果宝妈有好用的去壳方法，可以在下面留言给我噢~
4.  然后将栗子壳去掉。

PS：栗子分为板栗和油栗两种类型，板栗个头比较大，油栗的个头小一点，像个小锥子形。我个人觉得油栗比板栗更甜更面更好吃！嗯，就是介样子，我一般喜欢买个头小小的油栗。
5.  取出的栗子肉放入小碗中。
6.  将南瓜去皮去瓤，切成1厘米左右大小的小块。

PS：  南瓜煮完后非常软，所以给大一点的宝宝吃就不用切得太小了。
7.  将羊肉洗净，然后用刀横着将羊肉的长纤维切段，大概切成1厘米左右的小块。

PS：  一般切牛羊肉的时候，应当横着将肉的长纤维切断，不能顺着纤维切，否则不仅没法入味，还不容易嚼烂，宝宝的咀嚼能力弱，如果嚼不烂的话就会直接吐出来了。
8.  将切好的羊肉冷水入锅，焯至颜色变白。

PS：  焯肉的时候要冷水入锅，如果用热水焯的话，肉在高温下会迅速收缩，且蛋白质凝结，这时就会将血水封存在肉里面，导致腥味很难去除掉。
9.  期间用勺子撇去血水和浮沫。
1
  羊肉焯好后捞出，同栗子肉、南瓜一起准备就绪。
11.  锅内倒入少许油，然后放入葱段和姜段炒香。在做这道菜的时候，我会加点姜和葱爆锅，能更好地去除肉腥味。
12.  然后倒入已经焯好的羊肉。

PS：  因为羊肉不容易煮烂乎，最好是用炒锅炒完之后，转移到高压锅中，用高压锅来焖羊肉，羊肉会煮得特别快。为了录视频好看，我就用的是不锈钢汤锅来替代啦。
13.  再倒入栗子和南瓜，稍微翻炒一下。
14.  倒入足量的开水，大火煮沸，然后小火慢炖。

PS：  一定要倒入开水噢，并且最好一次性加足。加凉水、中途开盖加水都会影响这道菜的味道。
15.  盖上盖子，小火炖一个小时左右。

PS：  如果想让羊肉焖得烂乎一些，最好用高压锅来焖，如果用普通炖锅，也要适当多炖一会儿，如果担心南瓜、板栗炖得太面，可以将其晚点入锅。
16.  过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味，在临出锅前，少加一点点盐调味。

PS：  如果不想喝汤的话，可以再将汤汁收的干一些，让汤汁吸收到羊肉中。盐一定要在出锅前放，如果放得太早，咸味就会慢慢变淡，而出锅前放盐，可以最大程度保留盐的咸味，从而减少孩子们对盐份的摄入。
17.  香甜美味的栗子南瓜烧羊肉就做好了，满屋子都是它的香味，把宝宝的份量盛出来后，可以再加一点调料炖给大人吃哦，全家人都适合哒~
培根香椿腐皮卷
用料：
6-8根香椿
5-6片培根
4-5张豆腐皮
做法：
培根切丁，锅内少油，煸炒出香味；
香椿汆水至变色后，沥干切丁，倒入锅内与培根混合炒制变软；
豆腐皮切至合适大小，略沾水泡软；
包好的腐皮卷中小火炸至金黄后，捞出放凉；
切至合适大小，装盘即成。
姜爆鸭 鸭
重庆突然就凉下来了，就想着做个姜爆鸭子。然鹅。。。买了一只失败的鸭鸭。。。。。
用料：
半只鸭
10根二荆条
半碗泡仔姜
小半碗泡椒
1调羹郫县豆瓣
1瓶啤酒
5颗冰糖
半调羹老抽
1调羹生抽
2调羹料酒
15粒花椒
做法：
准备调料，泡椒泡仔姜切片
把半只年轻的鸭鸭洗干净剁成块。加入料酒腌制一个小时。此处默念八十遍：一定要买现杀的鸭鸭，不能买冰鲜鸭鸭。冰鲜鸭鸭怎么做怎么难吃。
坐锅烧油，冷油下冰糖，小火炒糖色。如果油炒糖色不熟练的宝宝们可以用水炒糖色，水炒糖色会单独弄一个菜谱。
糖色炒好下鸭鸭翻炒上色
先下豆瓣炒香，然后下泡椒 花椒 泡仔姜 酱油煸炒。这一步为了拍照有点炒过了。
准备一瓶啤水
倒入啤水，大火烧开转中小火，盖锅盖，休息30分钟。
二荆条洗净切成马耳朵
水收的差不多了开大火下二荆条翻炒一分钟，加点味精就完成了。
出锅，家里没矿也勉强找摊主要了一根香菜来点缀一下。
烤花卷
用料：
克面粉
克水
克糖
克普通面粉
克酵母
鸡蛋
做法：
用牛奶 鸡蛋发的面更好
发好的面 揉好 擀薄后 把面粉 油 糖 兑到小碗里 后均匀的抹在面上 后把面卷起来 从中间切开 卷成小花卷
烤箱预热 放进去 8分钟左右 颜色上了就好了
一次能吃一只的麻辣鸡
最好是腌鸡，没有的话公鸡也行其次是不太肥的母鸡
用料：
腌鸡
油辣椒
花椒粉
白糖
芝麻
酱油
大葱
姜
蒜粒
花椒粒
做法：
锅里加水能盖过鸡，放入花椒姜葱蒜一起煮20分钟就行，有些鸡老点的就多煮一会儿，别太软了就不好吃了！
捞起放凉水里过一下
手撕或者刀切砍都行
加入以上的调料拌匀就行（注意用手抓匀的比筷子拌的好吃，放个一小时后比刚拌好的要好吃，因为比较入味），酱油和糖不要一次放多，变拌边尝味道慢慢加，这款主要是麻辣和甜味突出！喜欢加葱蒜的花生的也可以，变个口水鸡也不错！
快速处理银杏（白果）的方法
每年秋天的这个时候，满北京大街小巷的银杏树就到了丰收的季节，听说，银杏树是分公母的，公树基本上不挂果，母树则挂满了红澄澄的银杏果，能把枝头都压弯了。今年秋天，家里的小宝宝们一岁半了，最喜欢上公园遛弯，这个时候，我们就带上几个塑料袋，把所过之处的银杏树下扫荡一空，回家处理干净冻起来，就是一年的储备。
银杏果虽然看起来美美哒，但是味道却能把小宝贝臭吐，其原因是银杏果皮富含丁酸和己酸两种挥发性脂肪酸，闻起来就像是脂肪腐败变质后的味道，而且这种脂肪酸是有机酸，能够轻易穿透聚乙烯塑料袋！所以啊，如果把装满银杏果的塑料袋放上一两个小时，底下保准是一摊黏糊糊的臭汁液，小伙伴们要注意咯！
今年捡了二十斤左右的银杏果，处理干净的果仁冻到冰箱里也有十几小袋，自己捡的果子，有大有小，银杏果仁的好处大家自己百度下就知道，好吃但不可贪食，每日十余粒足矣，可以煲汤，比如放在猪肚汤里，也可以煮粥，或者炒一道荷塘小炒，都是难得的美味，让我们感谢大自然的馈赠吧！
今天要讲的是快速处理银杏果的方法，让大家能够在一天之内吃上好吃的果仁，好了，不再废话，上图吧！
用料：
若干只银杏果
1只钳子
做法：
这是银杏果完整的样子，尽量挑大的，最好是树上掉下来的，因为青的不熟很难弄掉果肉。
戴上手套，把果肉去掉，轻轻一挤就出来了，小心飞溅的汁液啊，很臭很臭，因为手上沾满粘液，过程过于血腥，就不放图了，直接给大家看把果仁洗干净的样子，挤出来大概洗四遍水就可以了，这时候已经不臭了。
之前给大家说过，它的臭味主要来自于果皮，把果肉封起来，扔进厨余垃圾就大功告成和臭味拜拜啦！
如果你家有烤箱或者食品烘干机，调整上下火100℃，热风烘烤4至6个小时，低温烘烤，也不怎么费电，目的是烤好果壳，让它变脆，果肉还是湿湿的。
烤好了就可以拿出来剥壳了。
如果家里没有烤箱的，也可以放在日光下暴晒两天，北方天气干燥，也是可以的。
这时候，拿出一把钳子，我用的是吃蟹钳，用后面的部分夹开果壳，可以两头各夹一下，特别好剥壳。
银杏壳很薄，嗑瓜子似的也能打开，只是容易伤到果肉，用钳子比较不费力。
看不了视频的见图
很薄很薄，像不开心的开心果😩
剥开的样子，银杏包裹着种皮。
看，不知不觉剥了好多啦！
准备一只大锅，倒入白水，水开后放入银杏果仁，再开后盖上盖焯烫三分钟左右。
看，种皮大多已经浮出水面，其他的也特别好剥开了。
捞出来，过凉水，开剥种皮。
剥好的分装小袋，放进冰箱冷冻层冻起来，就完成啦！随吃随取，不可多吃哟！
一包一包的都是冻好的样子，一年基本够了，也可以送给你的亲戚朋友大家分享～
水蒸鸡
一次回广西老家岑溪，同学聚会，吃到了一道一直难以忘怀的菜——水晶鸡，那真真皮薄肉嫩，奇香无比，(估计跟老家的土鸡本身也好吃有关，)君不知岑溪有几大名菜，白切鸡，豆腐酿，水磨米粉，麦菜芽，外加一道粟米粥，那都是招呼客人必点的标配哪，来岑溪如果没吃这几样，那相当于没来哦，听同学说这水蒸鸡是这几年酒楼兴起的一道菜，做法也很简单，回家后我也试做了几次，真的特别好吃，废话不多说了，我直接上图
用料：
只鸡1
20克盐
做法：
内脏掏干净，鸡清洗后控干水份
纯正花生油，玫瑰盐或粗盐
先里外抹匀油，按摸一会，再里外抹匀盐掩一会，待蒸锅水开后放上去
蒸9份钟时翻个面，总时间15分钟，最后用筷子插入鸡大腿不出血水即熟可出锅。
皮薄肉嫩，切开即可开吃
豆粉蛋糕盒子
大热天家里的各种粉类相继长虫，只有心痛丢弃，为了利用起来暂时还没变质的粉类们，赶紧着地安排各种点心，为了消耗库存的黄豆粉和前几日已开封的淡奶油……
小四卷蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/103797133/
黄豆粉http://www.xiachufang.com/recipe/103858602/
用料：
两块蛋糕胚(用的小四卷方子)
400克淡奶油
40克白糖
40克黄豆粉
做法：
小四卷方子做的蛋糕胚，家里找了个现成的圆形打包盒做模具，所以需要切两片和模具直径一般大小的圆形蛋糕片下来。需要根据各自盒子的形状和内径尺寸切割合适大小的蛋糕片。
400克纯动物淡奶油加40克白糖打至八分发。
筛入40克黄豆粉翻拌均匀，装进套有裱花嘴的裱花袋备用。
模具里铺一张和模具底部大小差不多的蛋糕片。
先紧贴盒子内壁一圈挤上淡奶油，再一圈一圈地由外向内挨着挤上满满的淡奶油。
均匀地筛上一层黄豆粉。
盖上另一片蛋糕片。
同样方法挤奶油和筛上黄豆粉。
清理掉盒子边缘上多余的黄豆粉末，先紧贴盒子边缘挤上裱花，再挤上内侧的裱花，最后挤上中心位置的裱花，可以再次筛上黄豆粉，也可以不撒！豆粉蛋糕盒子就做好了，可以享用啦，不急着吃的话盖上盖子冰箱冷藏保存！
便当记录
带饭上班
用料：
蛋白质
蔬菜
碳水
做法：
1
这三个都很好吃！
虾仁菠菜手握卷
孩子的早餐通常要有三个标准：一是营养充足，碳水化合物、蛋白质、维生素、微量元素，最好一个都不少；二是型色要诱人，漂亮别致的摆盘或造型、鲜明诱惑的色泽和香味、多重颜色的搭配和组合，都会第一时间激发孩子的食欲；三是不能太复杂呀，这个是为妈妈想，能在半小时内准备好的早餐相对标准，尤其对于职场妈妈，真的没有太多时间放在早餐上。
    这款虾仁菠菜手握卷完全满足以上要求，营养充足，好吃补钙，色香俱全，半小时搞定！下面跟我来学做吧！
用料：
100克面粉
50~70克奶粉
1~2个鸡蛋
2~3棵菠菜
4~5只大虾仁
适量盐
适量豆瓣酱、辣酱
适量水
做法：
主料：面粉、奶粉、鸡蛋
其他配料
菠菜开水烫熟，捞出备用。
面粉和奶粉加适量水和匀，鸡蛋打撒倒入，加少量盐搅匀，面糊已勺子捞起下倒时呈一条不断的面糊线为宜。
虾仁片成两片，加白胡椒粉、料酒和盐腌一会。
平底锅刷薄层油，腌好的虾仁煎熟。
受热会卷起，如果不片薄就会卷成虾球，不好卷饼用。
不粘锅刷一薄层油，舀一勺面糊放入，转动锅让面糊均匀平铺锅底成薄饼。
一面起鼓后翻面再起鼓即熟。
另一种做法，待面糊未凝固时放虾仁、菠菜，加盖不翻面，直到面糊凝固起鼓。
调酱。这个酱是我之前炸的鸡蛋豆瓣酱加韩式辣酱调的，如果没有炸好的酱，可以用香其酱加辣酱调制，辣酱多少依个人喜好添加。
将烙好的饼铺到寿司海苔上，
涂酱，放煮好的菠菜、虾仁，
海苔对角卷起。
斜刀切开，可以吃啦😄
第二种烙法的熟了。
直接在上面抹酱，
海苔放在酱上，裹在饼里延对角卷起。
斜刀切开，有没有惊艳地感觉啊哈哈😊
一共卷了三个卷，美好的早晨从早餐开始吧！😍
饱饱吃饱饱 ๑
用料：
爱吃的爱吃的
做法：
记录吃吃喝喝_(:зゝ∠)_
萝卜猪杂
根据牛杂改编的，供参考，多谢给点意见哈
用料：
一份猪杂
一根萝卜
三片香叶
三个八角
一块桂皮
8勺生抽
3勺蠔油
4个冰糖
3勺调和油
一碗半清水
做法：
将猪杂洗净，切成丁，白萝卜也切成丁
清水水除外，放入所有材料腌制三小时.
加水搅拌均匀后，放入高压锅，煮开后改小火继续煮15分钟，待高压锅自然冷却后打开即可享用
开口笑
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：40个
用料：
200g普通面粉（中筋）
1个鸡蛋
60g糖
20g食用油
2g小苏打
40g白芝麻（生）
做法：
鸡蛋、糖、油、小苏打混合。
倒入面粉，和成团，醒面20分钟。
搓成长条，切小段，搓圆。
过水，粘白芝麻。
锅中倒入半锅油，倒入芝麻球，稍微炸定型后，轻轻翻动，芝麻球表面会逐渐裂开。
颜色逐渐金黄，掰开一个看看，里面也被炸透了即可。
小鲳鱼煮白菜
新鲜小鲳鱼性价比高，做法多，小孩子一顿一条，刺少营养丰富，非常适合家庭吃。东海小鲳鱼以勤织网、涨网捕捞的最新鲜。
         鲳鱼煮白菜和带鱼煮白菜做法一样。只要鱼好，这样做不会腥气。我们没有放黄酒和味精。
用料：
2-3条鲳鱼
若干葱
适量盐
适量糖
放不放都可以大蒜
做法：
涨网小鲳鱼2-3条，清理，对切。身上少许抹一点盐，这样烹饪时不容易破皮。
锅内少许油，放入鲳鱼，两面都稍微煎一下。
加入白菜，略翻拌。加1-2小碗水。
按自己喜好放调味，盖上盖子略煮一下。
从热油下锅，到成品出锅，总时长只有2-3分钟。小海鲜，鲜、嫩，不需要时间长。
装盆开吃
舟山老俞家，为你和家人准备野生下船海鲜。
紫薯发糕
用料：
100克紫薯
115克面粉
1.5克酵母
100ml水
做法：
自己做记录的，冷水坐锅
自己做记录的，冷水坐锅
自己做记录的，冷水坐锅
自己做记录的，冷水坐锅
自己做记录的，冷水坐锅
凉拌空心菜
夏天什么都不想吃，凉菜最开胃啦。三分钟就能搞定的菜。
用料：
一把空心菜
一小匙盐
一匙生抽
半匙醋
一匙香油
一匙花椒油
少许糖
少许芝麻
一根小葱
做法：
水开后放一勺盐，下空心菜锅煮熟捞起。
拌入以上所有调料即可。
【工作餐】超健康搭配🌟香煎蜂蜜柠檬鸡胸肉配清炒芦笋
一整个鸡胸肉我就挑了4片长的好看些的明天带去公司吃
剩下的全被贱内吃了，好吃到停不下来
小tips：
鸡胸肉要提前一个晚上腌制才入味哦❤️
每一丝鸡肉都有柠檬的清香
真奈斯～
用料：
块鸡胸肉
芦笋
做法：
准备一块解冻了的鸡胸肉，然后拿着牙签，在鸡胸肉上戳戳戳戳戳...是为了腌制的更入味，酱汁更好的渗入内部
戳好了鸡肉就可以放进保鲜袋里加调味了，其余的适量，柠檬要一整个柠檬汁挤进去，蜂蜜可以多一些，加进所有的配料好了之后把袋子扎个结，给鸡肉按摩按摩💆‍♂️，就可以放冰箱里冷藏了，腌制一晚..别急着吃哦
时间来到了第二天🌟芦笋改刀，热锅大蒜/芦笋煸炒下后加水焖一下，加入盐和鸡精调味，就可以出锅啦！
昨天晚上腌制的鸡胸肉拿出来改刀，可以切的厚一点，吃起来满足感爆棚【腌制的原汁不要倒掉，不要倒掉】
开小火，一点油，慢慢将鸡肉片两片煎熟
两片煎熟后加入腌制的原汁，【不要另外加水，不另外加调味品】把火调大些，盖上锅盖等汁收一下，中间可以给鸡肉翻个面
🔚最后一步就是关火洒些黑胡椒就出锅啦
蒜蓉粉丝蒸波龙
用料：
1把台湾粉丝
10瓣蒜
1只波龙
克盐
适量蒸鱼油
适量小葱
做法：
波龙洗刷干净
用厨房剪先从背部把波龙剪开，再从腹部剪开，然后用刀轻轻一切，整个波龙就一分为二了，挑去虾线，剪去腮，摆入盘中待用。
粉丝加入热水泡一下，同时蒜瓣切碎，起油锅，油不要过热，下蒜蓉翻炒，注意翻炒几下炒透就可以了，转小火，加一勺高汤，撒玫瑰盐，倒入蒸鱼油拌匀即可
在波龙身上铺上蒜蓉，再铺一层粉丝，然后在粉丝上再铺一些蒜蓉，入已经烧开水的蒸锅，大火蒸12分钟。
起锅浇一点蒸鱼油，撒小葱，浇上烧烫的色拉油，蒜蓉粉丝蒸波龙就完成啦！
撞色猫爪玛德琳
简单，快捷，又萌化的猫爪蛋糕。
用料：
60低筋面粉
3克抹茶粉
2克泡打粉
1个鸡蛋
30细砂糖
少许红曲粉
60克黄油
12克蜂蜜
做法：
准备好所需材料，黄油加入奶锅。
黄油加热融化，鸡蛋打散加糖，蜂蜜，拌匀。
面粉过筛，倒入融化的黄油，拌止顺滑，取20克的面糊出来，剩下的加抹茶粉继续拌匀，放回冰箱静止一小时以上。
预热烤箱200度，少许红曲粉与20克面糊拌匀，装入裱花袋，挤在猫爪的凹处，送进烤箱40秒取出。
用裱花袋挤抹茶面糊，至九分满。200度12分钟左右
出炉，萌萌哒猫爪玛德琳蛋糕送给你爱得人。
培根芝士焗南瓜
在满记甜品吃过就一直想念，份量太少不够吃
用料：
适量南瓜
适量芝士
适量培根
适量黑胡椒
适量片海苔
做法：
南瓜去皮去瓤切成块摆在烤盘内，均匀撒上黑胡椒粉，烤箱200℃上下火20分钟左右，一定要烤软！
培根切成小片小片的，煎一下。
南瓜烤好了以后拿出来，培根均匀摆上，再撒上芝士，要撒均匀。
烤箱180℃上下火20分钟，烤好了以后撒上海苔碎，就ok啦～
蛋黄溶豆
此配方刚好四瓶量(8.5×6.5)，
用料：
10个蛋黄
几滴柠檬汁
20克玉米淀粉
50克婴儿配方奶粉1段
做法：
六个蛋黄(室温)放进打蛋盆里，加入柠檬汁和玉米淀粉。
厨师机8档打至画8字不易消失的状态。
高比克60风炉开始100℃50分钟预热！
加入奶粉继续搅打至细腻无颗粒。后面补图！
装进套有小圆孔裱花嘴(直径3或5mm)的裱花袋。
间距挤在铺有油布的烤盘上，挤得小一些(青豆粒大小比较合适)比较容易烤干，刚挤出来不太圆也没关系，后面会自动摊开变圆的。
烤箱里风口用油纸全部遮挡住，以防吹出小尾巴，挤完五盘就一起及时入烤箱，快速开关烤箱门。
中途会看到溶豆表皮鼓起，变得光滑圆润有光泽，50分钟后轻松取下豆豆不粘油布就表示烤好了。
烤至溶豆能轻松从油布上取下来没有粘附物质即可，出炉后及时装瓶密封，趁热装瓶！
荷香柠檬古法麒麟蒸桂鱼
这道菜以荷叶包覆后，再以蒸法处理，以取荷叶袭人香气。荷叶直接铺底，色香味俱全，一举数得。把柠檬、火腿片置于鱼上，以充分利用柠檬的酸香，火腿的咸鲜，从而使鱼的味道更加多样化。
用料：
一条桂鱼
一个柠檬
一张干荷叶
四片火腿片
诺干姜、蒜、葱
诺干盐、生抽、料酒、胡椒粉
做法：
桂鱼处理干净后，用盐、胡椒粉、料酒腌制下，加上姜片静置十分钟。
干荷叶用热水泡软。
烧锅热水，水开后关火，把腌制过的桂鱼放热水中烫下，马上捞起放冷水下冲干净，这一步是为了进一步去腥。
将鱼放在泡软的荷叶里，鱼身上划刀，夹上柠檬片和火腿片。洒少许盐，淋上生抽，包上荷叶。
把荷叶裹上整条鱼，两端绑上细绳固定，放蒸锅上，热水后蒸10分钟。
蒸到时间后取出，打开荷叶包，放上切成丝的葱白和红辣椒丝，再浇上热油，就可上桌开吃。
此鱼味道独特，让人惊艳~第一口吃能感受到柠檬的酸，然后由酸带出鱼肉的甜，再从甜中触味到荷叶的香味和火腿的鲜味，多种复合的味道层层递进，让人欲罢不能，越感味道之奇妙😀
盈太美食俱乐部---长颈鹿纹双色蛋糕
今天在台湾部落格看见了很可爱的长颈鹿纹的面包方子，太可爱了，可惜自己家的巧克力粉过去了，打算去网上买巧克力粉之后再来做面包吧，喜欢的朋友大家可以做做看哦！
用料：
190g鲜奶
25g、糖
3g酵母粉
250g高筋面粉250g
2g盐
15g奶油
315g取揉成团的白面团
10g水
15g无糖可可粉
做法：
1.鲜奶190g、糖25g、酵母粉3g先投入面包机内缸，再加入高筋面粉250g、盐2g、奶油15g，放入面包机以搅拌功能搅拌15分钟
2.取出面团并切下315g，放回面包机内缸，加入水10g与无糖可可粉15g，以搅拌功能搅拌7分钟
3.白面团先放入盒中包住，现在天气热气温高，先放进冰箱让它冷静一下别太早发酵
4.待巧克力面团完成，将面包机叶取出，中间隔烘焙纸(建议可包住巧克力面团以利发酵后取出），以发酵功能发酵约40~45分钟，面团按压不回缩即可
5.将白面团分成4份：50g*1份+40g*3份
将巧克力面团分成4份：100g*1份+80g*3份
盖上锡箔纸或湿布醒10分钟
6.将巧克力面团杆平再卷紧成长条状约20cm，收口捏紧，白面团杆平后包裹住巧克力面团
7.手揉成长条状约面包机内缸2倍宽，对切成2大6小条的面团共8份。以交错方式3小条+2大条+3小条置入无叶片的面包机内缸中
8.以发酵功能等待二次发酵至九分满
9.以面包烘烤功能烘烤35分钟即可
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
焦糖巧克力玛德琳
选自《手感烘焙365》
焦化黄油（beurre noisette）散发出榛果香气故又称榛果奶油
用料：
80g无盐黄油
100g（壳重55-60g鸡蛋两枚）全蛋液
60g细砂糖
30g蜂蜜
2g泡打粉
65g低筋面粉
15g可可粉
做法：
准备工作，玛德琳模内涂抹黄油，放入冰箱冷藏备用
粉类混合均匀过筛备用
无盐黄油切块入锅煮至焦色后，隔水降温，过滤备用
全蛋液中加入细砂糖、蜂蜜，搅拌均匀使砂糖融化。加入筛好的粉类，拌匀，再分次倒入焦化黄油，拌至完全吸收
静置2小时，模具撒粉，入模8分满
170°C中层15分钟
简单工序枇杷膏
用料：
克川贝
做法：
5斤新鲜枇杷
洗净
去皮，用筷子去核
切成丁下锅，先中火收水
加入800~1000克冰糖，随时翻炒约1小时，出锅冷却。大功告成！
豆沙锅饼
食谱来自《孟老师的中式面食》
用料：
200g中筋粉
100g滚水
65g冷水
1小撮盐
220g（4个量）红豆沙
做法：
将刚烧开的水，以绕圈方式倒入面粉中，用筷子不停搅拌，形成松散的面团。然后倒入冷水，和少许盐，混合所有材料，揉搓成面团。面团比较湿黏，但是继续揉搓不要用太大力，即可成团。盖上保鲜膜，松弛30分钟左右。
豆沙分为4等份，分别铺在保鲜膜上，用刮板将豆沙酥成16cm的正方形备用。
将面团分割成4等份。分别擀成20cm的圆形薄饼，抖落多余的手粉后，放入平底锅，小火干烙成型，即可铲除备用，大约需要15-20秒左右一张。
面皮尽量擀薄，成品的口感较好。薄饼只要烙至定型即可，不需要上色。
保鲜膜上的豆沙反扣在面饼上，轻轻按压后，撕去保鲜膜。可以将豆沙直接涂抹在面饼上。
面饼上下左右对折成长条型。
平底锅中加入少许油，将包好的红豆沙饼，折口朝下放入锅中，小火煎至两面金黄色，即可。
原味曲奇
不甜不腻，口感刚刚好
用料：
45牛奶
165黄油
250低粉
70韩国幼砂糖
少许盐
做法：
黄油软化分次加牛奶糖水打发成白色
拌入粉类均匀
烤箱180度预热，不沾烤盘直接挤上曲奇花
15分钟出炉
香菇蒸蛋
用料：
八朵香菇
八个鹌鹑蛋
适量盐
适量味精
一小勺料酒
做法：
把香菇洗净去蒂晾干水分放在盘中，把鹌鹑蛋打在香菇上，把每个香菇和蛋上都均匀的撒上盐
再放点味精，放点料酒，放蒸锅上蒸十到十五分中即可，开锅撒上葱花就好了
布朗尼曲奇（微波炉版）
家中没烤箱，于是老盯着微波炉和电饭锅开始慢慢琢磨怎么做“伪”烘焙...如果忽略之前失败的电饭锅版蛋糕，那这个还真算是第一款还算成功的“烘焙”食品...

一开始打算做布朗尼的，但家里的电子秤找不到了，只能在粗略估量了一下比例后就动手做了（请见谅...）。刚开始的时候黄油相对放少了一些，在微波炉多叮了15s左右，导致成品比较硬。取样出来后，原本打算的布朗尼变成了硬块，切开之后颇有曲奇的意味。

于是乎，浓郁的巧克力香味，香脆的核桃仁，爽脆的曲奇口感，再配上之前冷泡的柠檬红茶，嗯，好时光的华丽丽降临了。
用料：
2份巧克力粉
1份无盐黄油
1份普通面粉
1份白砂糖
1颗（若1份≈30g）鸡蛋
适量核桃仁
做法：
把核桃仁放入微波炉，烤4分钟，中途翻动核桃仁一次；
【A】隔温水融化黄油，倒入巧克力粉并搅拌均匀；
【B】打散鸡蛋，加入白砂糖，充分搅拌；
把【B】缓缓倒入【A】，并不断搅拌至细滑糊状；
加入面粉，搅拌成浓稠巧克力糊状；
倒入核桃仁，搅拌；
在马克杯内壁抹油，然后把巧克力糊倒入马克杯中，注意，杯内只需放一半的分量（以免之后加热时溢出）；
置入微波炉，避免放置在炉中央（该处温度高，易烤焦），2分半种左右会闻到浓郁的巧克力香味，此时即可以取出马克杯；
倒出成块的布朗尼曲奇，尽快切片。
请慢用。
草莓奶油蛋糕
冬天到了，来个新鲜的草莓奶油蛋糕送爸爸。
用料：
5只鸡蛋
90g低筋面粉
80g+25g细砂糖
50g纯牛奶
50g植物油
250g淡奶油
500g草莓
做法：
做好准备工作，将鸡蛋蛋清蛋黄分离。
用打电器将蛋白打发。
蛋白打好后放入冰箱冷藏，备用。
蛋黄中混入30g砂糖，搅拌均匀，不可将蛋黄打的过分散。
蛋黄搅拌到颜色变浅黄，加入50g纯牛奶，50g植物油。
搅拌均匀，备用。
冰箱取出蛋白，先取1／3混合步骤6材料，搅拌均匀（不可划圈搅拌）。共分3次取蛋白混合搅拌。
将蛋糕液倒入8寸模具中，轻轻震几下，除去汽泡，放入烤箱。
170摄氏度，上下火，烤40分钟左右，注意观察，避免烤糊。
冷却后取出，横切成三片簿片。
草莓洗净，挑选漂亮的留用。
其他的一部分切成丁，一部分切片。
250g淡奶油加25g糖，打发。
取蛋糕簿片，先抺奶油，然后洒草莓丁上去。两层都要洒。
侧面贴草莓片。
草莓对半切贴中间，选几个大的放正中。
裱花装饰一下。
这样吃的时候就是夹心的啦。
电饭煲闷童子鸡
特别简单可行的电饭煲闷童子鸡，鸡肉一嗦就从骨头上下来了，特别特别香，蒜和耗油还有味极鲜的完美组会，闷啥啥香
用料：
1只童子鸡
1大勺料酒
2大勺味极鲜或生抽
半大勺老抽
1小勺糖
半小勺盐
半小勺黑胡椒
1小勺蜂蜜
一整个大蒜
做法：
一只童子鸡切去脖子，鸡爪，喜欢吃的可以留着待会儿一起放进去，把鸡肚子划开，洗干净
把上述调料都倒在鸡里，戴上一次性手套给鸡做按摩，充分抓匀，腌10分钟即可
电饭煲倒少许油，大蒜拍碎铺在底部，把鸡放在蒜上，剩余的调料汁倒在鸡上，快速饭功能开始
20分钟后，鸡已经闷熟，汤汁还没煮干
把鸡翻个面，舀一点汤汁浇到肚子里，盖上盖子再闷10分钟，太香了，等不及了所以闷了10分钟就直接开吃了，如果汁少一点的话把汁闷干鸡皮会是脆的。
欣味烤鱼
烤鱼味道鲜美，搭配蔬菜营养丰富。补充维生素，蛋白质。
用料：
1条 鲤鱼
200克 金针菇
2勺黄豆酱
2勺酱油
1勺料酒
6个辣椒
3片姜
4瓣蒜
3根葱
做法：
备好食材  
把黄豆酱酱油等加入碗里调好汁 
把汁涂上鱼身腌制十分钟  
葱姜蒜等切好 
金针菇放入铺了锡纸的烤盘中 
放入腌制好的鱼 
放姜蒜葱辣椒料酒把锡纸封好 
烤箱180度15分钟  
取出开吃
肉末土豆泥
所有的肉末系列，估计都会吸引我们吧！
用料：
200克肉末（五花肉）
一个土豆（看大小）
半根葱白
两棵香菜
适量小米辣
适量葱伴侣豆瓣酱、香其酱、料酒、老抽、鸡精、糖、水淀粉
做法：
土豆洗净，打去皮
切块
上锅蒸，上气计时10分钟
这会来切个配料：
肉切末、香菜切段、葱切丝、小米辣切丁
蒸好的土豆放入碗里，用勺子捣成泥
码入盘中
热锅凉油，倒入肉末翻炒
炒至肉末发白加点葱末继续翻炒，煸出香味
加入适量料酒去腥
加入葱伴侣豆瓣酱一勺炒香
再加入两勺香其酱煸炒
把肉末里的油煸炒出来后加一勺水烧开
加一小匙老抽上色，少许鸡精、糖调口
加入水淀粉打匀
最后出锅淋少许明油
煸好的肉末酱浇在土豆泥上，把配料摆在四周
完成！



哇～
家庭版烤羊肉串
这几年比较忙，很少做菜。最近疫情响应国家号召，家里蹲，有大把的空闲时间做菜了。
用料：
克羊肉750
勺孜然粉4
勺孜然粒4
勺辣椒粉5
克盐适量
克油15
个洋葱0.5
做法：
羊肉和羊油切坨坨，加孜然、辣椒面、盐、色拉油、洋葱腌制4小时（屋里没洋葱，用的辣椒代替😂）
腌制好的肉串起来，羊肉串一般一两坨瘦肉之间串一块羊油，用洋葱腌制的不用穿洋葱，我是本着非常时期节约蔬菜的精神把辣椒串上去了😊
烤箱上下盘开220-250°预热，然后放羊肉串进去烤制十分钟，中间可以翻一次面。我切的肉块较大，烤制时间长一些，可以根据切的肉块大小适当调整烤制时间。
成品，如果喜欢吃辣的可以在快熟之前再撒上一些孜然辣椒面。
广式白莲蓉月饼
用料：
280克转化糖浆
400克中筋面粉
8克枧水
100克花生油
24个约11-13克/个咸蛋黄
1440克白莲蓉
做法：
广昌莲子(干）500克，浸水约4小时后煮烂，凉后放破壁机加小量水打烂
不粘锅加食用油，约250克，分4-5次加入，每次莲蓉将油完全吸收才放下一次。在放油的同时也放糖，我放的是冰糖打成的粉，我大概放了200克左右，没有具体称过。
不断翻炒，直至全部的油和糖全部吸收，但注意不能炒糊
将转化糖浆，枧水，花生油放碗里调匀，再加入中筋面粉，和成面团，这时候再有点粘手，用保鲜膜包裹醒面至少2小时。
将咸蛋黄喷高度数白洒放烤箱150度6分钟，烤好后放凉备用
将醒好面团按照3:7的比例进行分配，100克装，皮30克，馅(莲蓉+咸蛋黄)70克，分好后记得盖好保鲜膜，
莲蓉按照58-60克左右分好
咸蛋黄约11-13克一个，加莲蓉60克左右一份，刚好70克
等量分好后，用莲蓉将咸蛋黄包好滚圆
包饼皮相片忘拍了，将30克饼皮摊薄，利用手掌虎口位置慢慢将饼皮往上推，直至将整个馅料包好。100克模椇放些玉米淀粉(防粘)，再将多余的玉米淀粉倒出，将包裹好的饼胚压进模具。烤箱150度预热，将饼胚喷水入炉。200度5分钟，定型。
定型后，拿出刷蛋液，很薄一层，刷太厚会影响纹路，200度烤16分钟，看自己烤箱脾气，时间上可调整
刚出炉的时候颜色会浅些，放凉后颜色会稍微深些
装袋后密封保存，约2-3天回油后就可以食用了。
电饭煲香菇腊肠焖饭
集体宿舍生活的自己，总想着能动手吃点和食堂不一样的饭菜，但现实还存在着“违规电器”和“烟感报警”两大魔鬼👹。那我就做没有油烟的菜吧(说着感觉还很腻害的样子)哈哈，还是去买了迷你电饭煲偷偷煮菜啦(自己是要保证安全的哦)。读书期间有位哏啾啾的南方可爱姑娘zizi 指导我做了这道焖饭后，我觉得可以当作我的拿手“饭”啦😋
用料：
2根腊肠
1杯大米
根据个人口味调味糖
1勺生抽
克数不太清楚，也是1小勺盐
3-5个干香菇
做法：
电饭煲加热，倒入少量油，因为电饭煲比较迷你，很轻，炉火需要按上盖子才会跳到煮饭的档位，所以过程中每一步我都按上盖子等一下下🤨，然后打开盖子倒入切好的腊肠，翻炒按上盖子焖一下🤩
焖一下下打开盖子倒入泡好切好的香菇菇，翻炒一下，继续盖上盖子焖一下下，哈哈，这个环节不要嫌烦哦😅
这时打开盖子，油浸着香菇菇和腊肠滋滋的声音和香味儿，这时候觉得每个步骤都按上盖子焖一下下是值得的，哈哈。继续说正题啦🤣，倒入少量的生抽、盐和适量的糖翻炒一下，倒入提前泡好的大米们，加上平时蒸米饭时的水量就好了，盖上盖子等着开吃吧😍
大概10分钟左右听到饭锅跳过去保温档位就熟啦。
PS:在做饭前，我还用电饭煲做了个煎蛋，超级成功呀，而且还不会粘锅，大家也可以试一下哟。步骤就是烧热锅，倒入一点点油，魔鬼步骤又来了-按上盖子焖一下，哈哈，然后打入鸡蛋，按上盖子1-2分钟就可以喽
黑米松糕
用料：
1杯黑米
2只鸡蛋
20克白糖
做法：
黑米提前一晚浸泡，漂洗干净
放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆
用纱布过滤，沥干黑米粉待用
鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失
黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀
模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊
蒸15分钟左右
珍珠奶茶冰棒
珍珠奶茶冰棒
晒美食是对平凡生活的热爱  嘻嘻😁
欢迎朋友仔+欢迎1186148522
用料：
一包红茶包
可以买也可以自己做珍珠
250克牛奶🥛
做法：
牛奶➕红茶🍵慢火煮
边住边搅拌冷了加珍珠
冷了放冰箱
懒人虾仁意粉
家里的宝宝爱吃芝士。趁着今天六一儿童节，放上一道小朋友爱吃的下饭菜。
用料：
100克虾仁
100g意粉
两撮欧芹
少量盐
少量勺橄榄油
随意芝士
少量蒜，洋葱
做法：
意粉要先用水煮熟，备用。
超市买回来的时候已经去了虾线，喜欢吃新鲜的可以去菜市场买。
加橄榄油，锅底热了之后就可以下洋葱，蒜，虾，三分钟后加入意粉，加点盐和欧芹入味。
倒入盘子里，撒上芝士，放入焗炉焗10分钟，香喷喷的芝士虾仁焗意粉就好啦。
闽南卤豆腐
用料：
两块豆腐
适量干鱿鱼
适量葱花
一点点不加也行蒜
做法：
豆腐切块 干鱿鱼泡发  切葱花
下油锅 炸豆腐
炸至金黄色 捞起备用
锅底留油 炸干鱿鱼
加入豆腐 翻炒 加入料酒 酱油 喼汁 水    大火烧开 试下味道   小火慢炖 
炖至收汁 加入葱花 蒜末
翻炒下 
出锅
超简单家常菜-粉丝炒菠菜香肠
已经好久没做菜吃了，今天周末！
要好好犒劳自己，给大家做一道非常简单易学并且好吃的粉丝炒菠菜香肠！❗️
（鸡蛋大家也可以不加，我是为了营养最后炒了个鸡蛋覆盖上去）
用料：
一把菠菜
一把粉丝
一根香肠
两个鸡蛋
适量老干妈
少许盐
少许十三香
少许蚝油
少许孜然粉
少许酱油
少许鸡精
做法：
准备原材料（鸡蛋可以不放）
粉丝，菠菜，香肠（鸡蛋）
菠菜洗净，
粉丝用热水浸泡，
香肠切块，
（鸡蛋里加入盐，孜然粉打散）
锅内加入油，预热后，加入一大勺老干妈
（要多放老干妈，后面会加入水，老干妈是这道菜主要的味道哦）
锅内倒入粉丝，菠菜，香肠。
再倒入调料：盐，十三香，酱油，蚝油，孜然粉，鸡精，进行翻炒
如果有些粘锅底，可以加入少许水

翻炒至上面这样，就可以出锅啦。
这是出国后的成果图，如果大家不喜欢吃鸡蛋
做到这样就可以了，可以省略后面的步骤
锅内倒入搅拌好的蛋液，用筷子沿着一个方向快速搅拌（小火）
搅拌成下面这个样子出锅
把鸡蛋铺在刚才做好的粉丝上，就大功告成了！
芋圆vs芋子粄
芋圆=芋子粄
木薯粉加（地瓜、芋子、南瓜或者紫薯），做出的芋圆天然放心！
另外，如此做法也是芋子粄的做法，当作主食，个人更喜欢！
秘诀：多加木薯粉，多揉搓就越有嚼劲！
用料：
南瓜、地瓜、芋子、紫薯
木薯粉
白糖
椰子汁
做法：
将地瓜，南瓜，芋子蒸熟（可以不用切装盆蒸熟，方便剥皮。芋子需蒸久点）
装进保鲜袋捣烂，或者直接放盆里碾烂
趁热分次加糖，木薯粉，不断揉搓（木薯粉越多，越有嚼劲。
不断加木薯粉揉搓，直到成团不粘手（越揉也有嚼劲））
芋圆做法：揉成长条切段，或者丸子状。
芋子粄做法：也可捏成长条状，再对折，做成芋子粄当主食，味道更赞
芋子粄煮法：爆香鱿鱼，香菇，虾米，后直接锅内加入水，水开后放芋子粄和瘦肉，浮起来之后调好味即可出锅。
芋圆甜汤做法：清水烧开加入芋圆，浮起即好，可直接加入椰子汁当甜汤
杭椒炒肉片
用料：
杭椒
里脊肉
淀粉
黄酒
糖
生抽
老抽
做法：
肉片切薄点，用淀粉和黄酒腌腌，杭椒切圈，如果嫌太辣就过两遍水，但过水的辣椒一定要沥干，切记切记
热锅冷油，不要等油烧热，把腌好的肉片放进锅里，快速滑散，让肉片都裹上油，这时候油温已经升高了，把肉片炒至变色，放杭椒，盐，一点点糖，翻炒均匀
放生抽，老抽，一直大火炒，炒至水份（调料汁，辣椒，肉片都会出水）收个差不多，出锅
小孩都能做的甜品：不用牛奶的椰浆芋圆西米露
看到好像很好吃，想试一下就买了材料。
为什么是不加牛奶呢？因为.....做之前配面包吃掉了。本来想加烧仙草的，忘了买，就不加了。然后下面是用手机无滤镜拍摄。
用料：
建议少烧，煮完会变大西米
65克(亲身经历，65克应该是4人的量)椰浆
想加多少加多少红豆
比西米多一些芋圆
120(4人)水
适当，13克(4人)炼乳（可以换多加白砂糖）
做法：
开芋圆！！（牌子象征性打一下马赛克）
水煮开时加入芋圆，煮到浮起后，再煮5分钟后捞起来，放带凉白开里。（小声说，这个紫色的挺好吃的）
小西米超级难煮，(*≧ｍ≦*) 。（煮的过程中一定要搅拌，防止粘锅....虽然我还是粘了，超级难洗，不洗还得给妈妈骂）
建议煮了15分钟煮完直接闷个5-10分钟，那样白心才会煮没。（我在厨房烧了这个50多分钟，感觉煤气都给我烧没了）
然后也捞起来放在凉白开里。
不控制量的情况下........我煮了一大碗！！！感觉自己在瞎搞，各位美眉还有小姐姐们，一定要控制自己的手！
煮椰浆了，我百度了不能直接喝，所以就加水煮了，比例椰浆：水=1:3。

看到了吗，那一圈，西米留下的痕迹，巨难洗。
先加水煮到看见边缘的气泡后加椰浆。小火搅拌。搅拌几十秒后倒到碗里。

接下来就在煮了的椰浆里面加红豆芋圆小西米，如果不甜就加炼乳，自己控制哦。
一定要控制量，我煮了这么一大碗，几口就饱了，吃不下了，然后就挨骂了。
这么多，真的一次就把我吃腻了。
Awing推荐蒜香牛肉意粉
上星期出去吃过一款辣汁烟肉意粉，非常惹味，
不过个人觉得那个汁太辣抢走了烟肉味，
然后我回来就把方修改成了这个“蒜香牛肉意粉”，
好特别，意想不到的美味，
一定要分享俾大家。
用料：
250g意粉
200g牛扒
100g车厘茄
5-7片罗勒叶
5片蒜头
1只红辣椒
1大匙橄榄油
1大匙酱油
1大匙味啉
2大匙白葡萄酒
1小匙盐
做法：
小番茄洗干净之后从中间一开二，
为什么要用小番茄？
因为我觉得小番茄煮起来比较好看，而且没有大番茄那样多水分，
红辣椒去籽切成一粒粒，
当然嗜辣的朋友可以连辣椒籽一起煮，
蒜头拍扁之后去衣、切粒
热锅下橄榄油，
落油煎牛扒，我的镬是无烟厨具，其实现在镬的温度已经很高
将牛扒煎至5-6成熟就可以
将牛扒切成牛柳，备用
然后开始煮意粉啦，清水加盐把意粉煮软。
煮意粉的同时煮意粉汁，
煎完牛扒的锅不用洗直接放蒜头粒，小番茄、柠檬叶或者罗勒叶
倒入酱油、味霖和白葡萄酒一齐煮，
小火煮五到八分钟之后，小番茄就开始软身
加入牛柳，再煮三分钟，把煮软了的意粉与酱汁翻炒均匀
等意粉吸收了汁之后，
好好味的牛柳意粉就完成啦
咖喱牛肉粥
感觉我每天投喂自己也是蛮努力的
用料：
米
水
牛肉
金针菇
胡萝卜
任意你喜欢的蔬菜
咖喱
一大勺耗油
半大勺香油
半小勺糖
四分之一小勺盐
一个鸡蛋
料酒
做法：
洗米，下锅熬粥。大火煮至水开，转小火。
各色蔬菜淘洗切丝备用
牛肉切丝或者切片，加入耗油 料酒 糖 盐 香油腌制。
直到粥即将熬好，下蔬菜，下咖喱块
粥完全煮好，大米开花后下牛肉，开大火滚起来
最后把全蛋液下锅，搅一搅，ok啦
DIY牙膏 小苏打椰油配方
桥本宝宝在清理美容用品过程中开始自制一些洗护用品。从油管和B站学的配方，自己记录下来作为参考。超级简单，效果也很好。
用料：
30克小苏打
15克冷榨初榨椰油
5滴精油
做法：
原料 椰油。千万不要氢化植物油，要冷榨初榨的。
食品级小苏打
椰油两份
小苏打一份
搅拌均匀，冬天可适度加温方便椰油融化。滴5滴喜欢的精油。上次没放精油天然椰香味也很好。这次我用了茶树精油。
自制手擀鸡蛋面
自己做的无添加剂 放心食用
用料：
500克面粉
200克水
一个鸡蛋
稍微盐
做法：
水里面稍微加点盐 面粉加入一个鸡蛋 加水和面 使劲揉 尽量多加面
完了 让它醒一会
放面板使劲揉面 擀面杖擀面皮 完了刀切 多撒点面 
下锅煮面 放入自己喜欢的汤料就可以了
盐焗咸鸡
盐焗鸡是广东惠州的名菜，源于惠东沿海居民，用海盐烹饪法把鸡焗熟。家庭版制作一般采用盐焗鸡粉+粗盐，将鸡腌制入味，可用烤箱或电饭煲焗制。盐焗鸡味香浓郁，皮爽肉滑，风味极佳。色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香、风味诱人，全家都爱噢。
用料：
半只鸡
半包盐焗鸡粉
适量盐
适量花生油
做法：
土鸡半只，洗净，沥干水分，涂抹盐焗鸡粉，盐腌制3小时。风干表皮。
电饭锅放油
鸡皮朝下
启动煮饭按钮，做好起锅。
斩件，上碟，淋上电饭锅里的鸡汁。
色泽金黄，皮脆柔嫩，家庭简易版盐焗鸡。
在家做零失误脆皮烤鸭
来村里快一年了，都没吃过烤鸭，在家可是没事就下楼zhan鸭子的呀。终于买了俩只鸭，一只盐水一只烤🤗🤗，提前一天准备，慢慢来居然很成功。今后想吃就能吃到，总算安心了。配上饼皮，切黄瓜葱丝裹上大酱，一口进嘴，简直了😜😜鸭子肉吃完，骨头炖汤，下点粉丝。烤出来的鸭油我回收了，做了鸭油酥。配鸭汤粉丝😋😋😋
用料：
1只鸭
1勺生抽
2勺蜜
1勺料酒
1个苹果
做法：
1 鸭子洗干净（选young duck）不要切开，套在一个装满水的酒瓶子上，用筷子把鸭翼挣开。（用筷子支开鸭翼是为了腋下通风😉确保每处表皮都能干燥）
2 用开水烫皮，慢一点每个位置都烫到，会看见表皮收缩，冷凉后再烫，反复三遍，表皮看上去很紧绷。
3 放在阴凉地方收干，我放了一晚上就好了。
4 上色，一勺料酒+一勺生抽+俩勺蜂蜜（我用的枫糖）也可以用冰糖炼糖色那样更正宗，味道更好颜色更好看。我刷了三四遍，每次等干了之后再刷，换看见鸭子皮颜色一遍一遍加深。大概四五个小时。
5 最后一遍上色完，表皮干后，从瓶子上拿下来，切一个苹果塞鸭肚子里（很重要，会有果香，味道会大增），我往肚子里到了点开水防止鸭子里面肉烤干，把鸭脖子和鸭屁股都收口，用绳子扎起来，有点像外科手术。
6 烤箱预热200度，放架子上，下面放个烤盘，会出很多油和水（不接着烤箱清理起来很伤心的）
7 开烤把温度降到180度烤40分钟，反面，150度20分钟就完工了。最好用锡纸包四肢包起来，防止烤糊就不好吃了。
配上饼皮，切黄瓜葱丝裹上大酱，一口进嘴，简直了😜😜我的饼皮是自己压的饺子皮，然后擀薄，两面都刷油（一定要两面都刷油，不然会粘一起来）大概十张一起放锅里蒸12分钟就好了。
从胸上开始片皮下来，拿出来稍微降温后，皮更酥脆。
鸭子肉吃完，骨头炖汤，下点粉丝。烤出来的鸭油我回收了，醉了鸭油酥。
片皮手法太没经验，需要去全聚德培训😆😆
菠萝包的皮
日本山崎面包最近出了一款菠萝包的皮..听说卖的还挺好..我觉得好玩就做了一个。
方子和普通菠萝包酥皮的做法是一样的，成品的口感像酥软口感的饼干...
喜欢啃皮的盆友快看过来看过来！！
用料：
100克低粉
40克细砂糖
40克蛋液
1克泡打粉
40克黑巧克力
10克奶粉
40克黄油
做法：
室温软化黄油
加入细砂糖打至微微发白
分多次加入蛋液，每一次都要充分打匀才可以再加
低粉，泡打粉，奶粉过筛混合
筛入打好的黄油，刮刀拌匀
再加入掰碎的黑巧拌匀
直接用手揪成几团！看自己心情吧！！滚圆压扁！厚度什么的也看心情！我觉得厚的好吃！！
上层180度下层140度预热，中下层20-25分钟
黑芝麻丸 九蒸九晒 和蜂蜜太配了
最近了解到九蒸九晒黑芝麻丸的效力！也搜了一下其他人做的菜谱，一开始觉得太麻烦了，要九次的蒸晒，加了一个人的微信想直接买点，但是询问后觉得有点贵，人家也劝我自己做一下试试，好吧，豁出去了，历经了两个星期，终于做好了！黑芝麻原来和蜂蜜这么配！满口留香！也希望大家都自己试着做一下，功夫不负有心人的！
用料：
250克黑芝麻
120克蜂蜜
做法：
黑芝麻先用水泡洗一下，把浮在上面干瘪的黑芝麻去掉。上锅大火蒸，开锅冒气后转小火，蒸1小时。
晒黑芝麻，太阳充足的时候晒，晒透。
这样的蒸晒重复九次。

这是第二次蒸之前，洗过黑芝麻的水，芝麻皮有的掉了
第九次晒完后的黑芝麻

第九次蒸晒后，可以炒香黑芝麻，听到锅里噼里啪啦的声音，闻到芝麻香味就可以了。不要炒糊了！

这样不停的翻炒，炒好后用破壁机弄黑芝麻沫。
炼蜂蜜的照片忘了照了。其实就是锅中放入蜂蜜，小火熬，把熬出的浮沫滤掉，准备一碗净水，用筷子挑出一点熬出的蜂蜜，放入水中，能滴水成珠，没有马上化开，就炼成了。
将炼好的蜜与黑芝麻粉混合，趁热搅拌。
混合后，弄成10克一粒的黑芝麻丸，黑芝麻本来炒的时候已经很香了，加了炼蜜后，更能激发出它的香气，做好第一颗丸子，就马上放到嘴里！真是满口留香！太赞了！
吃够了，剩下的用锡箔纸包好。慢慢吃！
咸虾酱蒸五花腩/火肉
用料：
1勺咸虾酱
2勺油
一片切丝姜
半勺糖
做法：
首先把姜去皮切丝，用1个小碗把所需的（咸虾酱、糖、油）混合捞均匀

把酱料倒在排放好的肉上面
放进去电饭煲煮饭时蒸熟或者开水烧开隔水蒸20分钟即可
不用烤箱的榴莲奶酪派(混沌皮版)
星星爸爸下班给我带来了我爱吃的榴莲，突然想吃派，于是用混沌皮做了这道简单快手又炒鸡好吃的小甜品，软糯香甜，一点不输外面的派哦，纯纯的榴莲果肉和奶酪香结合，简直完美！
用料：
1块榴莲
2块奶酪棒
1个鸡蛋
12张混沌皮
做法：
准备食材 奶酪切碎和榴莲肉拌在一起 鸡蛋打散
取一张混沌皮，皮四周抹水，馅料放皮中间
对折，把四周捏齐，用叉子把三个未封闭边边压印
弄好所有的派派
表面刷一层蛋液
不粘锅放入少许辅食油，榴莲奶酪派派放锅里小火煎
煎至两面金黄，看到肚子鼓起来就熟啦可以出锅啦
好吃的不行，还爆汁，大人小孩都能吃的一道快手甜品，是不是很简单呀，快来尝尝吧
主页查看更多宝宝辅食食谱
如果你每天不知道给宝宝做什么

不知道如何搭配 有任何问题 

想进辅食育儿大家庭 想拍好看的照片

主页方式找我吧

添加时备注下厨房+宝宝月龄

（纯微商不加，谢谢）

我们一起交流分享

一起陪娃长大
酸奶小面包 小美
用料：
100克酸奶
400克高筋面粉
30克黄油
随意克糖
4克盐
100克牛奶
5克酵母
1个鸡蛋
做法：
除了黄油🧈都放进去 揉了6分钟
加黄油🧈再四分钟
拿出来发酵两倍大
拿出来排扁分十个圆 二次发酵20分钟
刷蛋液 撒芝麻

烤箱200预热 180烤15分钟
反沙香芋
用料：
1个芋头
克油500
100克水
250克白糖
做法：
切块的香芋下油炸
炸到表面干硬出锅，锅里马上放水
水开马上下糖
不停的搅拌，到起大泡
放入香芋马上离火就出沙了
出锅
蜂蜜百香果金桔茶
《露露爱喝下午茶🍸》系列1(*^ω^*)
用料：
两个百香果
三个金桔
两勺蜂蜜
个人口味白糖
做法：
掏出百香果果肉，放到容器里。
把金桔切好（小点）
把金桔放入容器。
来两勺蜂蜜。
加入适量的水。
如果觉得酸，来几勺白糖。
加一些芒果乳酸菌，只是为了更好吃（可加可不加）
给妈妈盛一杯
蒸铁棍山药
铁棍山药最简单的吃法就是清蒸了，清蒸也是铁棍山药最理想、最环保、最原生态的吃法了，原汁原味，不含任何的添加剂，能很好的保持山药的营养成分不被破坏。做法也非常的简单，没有任何厨艺基本的人也能做法哈。
用料：
铁棍山药
做法：
铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可
吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好
黄金米锅巴
因为家里经常有剩饭，所以就要想点办法解决掉。这个做法是无意中想到的，做起来还挺好吃的。
用料：
1碗米饭
一勺盐
2个鸡蛋
2根葱
做法：
前面忘记拍照了，将就看。 剩饭如果很硬的话，加一点水微波炉两分钟。或者蒸一下。鸡蛋打散，倒入米饭搅拌均匀，加入葱，盐。
大概是这么多盐，然后加一小把虾皮。
搅拌完是这样。
锅烧热，多一点油。最好是平底锅。油烧热后，关小火，把米饭均匀的铺到锅里。再开大火烧热，中火慢慢的把表面烘干。大概两分钟，翻面。重复一下。
不用担心不熟，害怕煎焦的话就早早出锅。出锅的时候是软的！！！稍微凉一下才会脆。然后切一下装盘吧。