xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
古早味蛋糕卷
是一款由古早蛋糕演变而来的蛋糕卷，这款蛋糕卷口感绵密、Q弹、细致，蛋香、奶香味很浓郁…
用料：
5个(60克)鸡蛋
60克低筋面粉
50克玉米油
58克牛奶
55克白砂糖
0.5克盐
几滴柠檬汁
奶油香缇
200克淡奶油
18克白砂糖
做法：
准备好所需食材，鸡蛋一定是新鲜冷藏过的…
将盛植物油的小烧锅置燃气灶上，开小火将油加热到80度…
将热油倒入过筛过的低粉里…
用手抽划拌均匀后加入室温牛奶…
手抽划”之”字拌匀备用…
将蛋黄蛋清分离开，许多友友常常会问我怎么舀出蛋黄的，看视频吧！超级方便快捷，分离后的蛋清内加入糖、盐、柠檬汁置冰箱冷冻…
将蛋黄加入糊化过的面糊中…
用手抽划拌均匀…
取出冷冻过的蛋清启动打蛋器高速打发…
当蛋清体积变大，开始出现纹路时，转低速打发…
打发蛋清时一定记住边边角角都需打发到位…
当提起打蛋头，蛋白霜成鹰嘴状时，蛋白霜打发完毕，蛋白霜整体细腻，富有光泽。开始上下火180度预热烤箱…
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手抽翻拌均匀…
再取1/3的蛋白霜加入继续翻拌均匀…
最后将剩下的蛋白霜全部加入，手抽翻拌均匀…
用硅胶刮刀整理翻拌均匀，蛋糕糊最后的状态是细腻，富有光泽且可以堆叠的…
距铺好油布的烤盘20cm处将蛋糕糊倒入烤盘…
每次做蛋糕卷表面饰纹时料理盆里剩下的和刮刀上残留的蛋糕糊就足够了…
轻震两下，抹平表面…
用小的硅胶刮刀将料理盆中残留的蛋糕糊刮入一个小的料理盆中…
加入少许黑可可粉或者竹炭粉，翻拌均匀…
装入裱花袋中，裱花袋尖上剪一小口…
如图先挤出直线条…
用竹签或者筷子从上向下等距离拉直线…
再从步骤24拉的直线中间反方向拉直线…
置预热好的烤箱中层上下火170度烤25-30分钟，具体温度和时间需要考虑你的烤箱脾性，灵活调整，这款是正卷，一定记得表面要烤结实…
出炉轻震烤盘…
提油布两头将蛋糕胚转移置晾网架上冷却…
将冷却好的蛋糕胚表面盖张油纸，利用晾网架将蛋糕胚倒扣于面案上，撕去油布，妥妥的毛巾面…
将蛋糕胚上端2.5cm处用刀斜切45度坡度，这样卷好的蛋糕胚底部很服帖漂亮…
将淡奶油和砂糖加入硅胶杯中…
先高速后低速将淡奶油打发至硬性…
如图所示将奶油均匀抹到蛋糕胚上…
利用擀面杖卷起，放冰箱冷藏定型30分钟以上…
将定型好的蛋糕卷除去油纸，切去两头…
均匀切块，打包…
【Oster食谱】青提柠檬气泡水
饭前来杯气泡水，喝起来酸酸甜甜的，爽口又健康
用料：
2片柠檬
适量蜂蜜
8个青提
适量气泡水
适量冰块
做法：
青提和气泡水放入梅森杯中
搅拌20s成汁
制做完成后，加入冰块，放上两片柠檬，2颗樱桃做点缀即可
樱桃酱
每年的樱桃季家里都要买好多樱桃，有时吃不完就做樱桃酱，使樱桃的味道得以保存更长的时间。做好的樱桃酱可以抹面包，拌酸奶，拌冰激凌，做蛋糕夹馅，和牛奶淡奶油混合做棒冰
用料：
800g樱桃
100g白砂糖
1个柠檬
做法：
樱桃倒入水中浸泡15分钟，然后洗净沥干
对半剖开，去核
倒入白砂糖，拌匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时
腌好的樱桃下锅大火煮开转中火煮1o分钟左右，加入柠檬汁转小火约5分钟收汁，这个过程要不停搅拌
做好的樱桃酱需趁热装瓶，冷却后放入冰箱冷藏室。
用来抹面包，拌酸奶、冰激凌，或是做其他甜点都棒棒哒
宝宝豌豆粥
这是一款宝宝辅食
用料：
豌豆
大米
小米
糯米
红枣
馒头
做法：
大米小米糯米洗净，加颗红枣适量水放入电炖锅内炖
豌豆焯熟后碾成泥
豌豆泥拌入炖好的粥里，红枣去皮取肉一起拌匀
我家宝宝爱吃馒头，掰一点馒头碎碎一起放入拌好的粥里
鸡蛋火腿肉松手抓饼
美味又饱腹的手抓饼，自己在家也能轻松享用。 而且喜欢搭配什么食材可以根据自己的喜好自由切换，看馋了就动手吧。
用料：
1粮全齐美饼皮
1个草鸡蛋
1片火腿
若干克肉松
1片生菜
若干克调和油
番茄酱（沙拉酱或胡椒酱亦可）
1个，要比饼皮大一些空盘
做法：
生菜洗净，选择最大叶的，一饼一叶即可。
火腿肉我是用长条形的肉花三文治香肠（如上图)，300g可均切成6薄片待用
饼皮我是用现成的粮全齐美饼皮，可以偷偷懒，哈哈。还有搭配送酱汁包和纸袋，挺方便的。 注意饼皮放冷冻，要煎饼了再拿出来，以免软了不好撕膜。  东西准备齐全就开锅啦
制作四步曲：
1.将饼片取出，除去薄膜后待用（无需解冻）平底锅中火预热待用
2.将饼放入锅中，调制小火无需解冻，无需添加油盐。
3.每隔5-10秒连续多次翻面，是饼片均匀受热，直至双面呈金黄色。
4.用筷子和锅铲顺时针推挤，至饼片蓬松、层次分明即可出锅。
饼皮装盘，饼皮上面放一叶生菜。   然后平底锅下油（我用的是26寸不粘锅)，蛋和肉同时煎。 忘拍照了哈
最后先放蛋（蛋面积比肉大，大的放下面比较容易包），再放肉，再下自己喜欢的酱，肉松最后下（根据自己喜好，亦可不下）
然后饼皮左右向中间包，可用锅铲轻轻压一下，定型不容易散。 然后放入纸袋，成功！香脆又营养的手抓饼，开吃！
烤虾干
我是被诱惑做的😍给娃烤点小零嘴
用料：
350克小海虾
做法：
白灼虾捞出平铺在烤盘上（不是海虾，在水里加一至两茶匙的盐、姜片，一起白灼）
160度烤半小时后反面，再烤半小时
成品。350克，烤干只有90克左右
嘎嘣脆
密封袋装好保存
黄金芝士芋球
前一天蒸的芋头（做主食的）剩下了好多，今天就捣成泥，包点cheese做成小零食咯～
用料：
200克荔浦芋头
两小勺白砂糖
一点点cheese
一个鸡蛋
少许玉米淀粉
少许面包糠
做法：
荔浦芋头切片蒸熟，然后趁热捣碎，加点糖拌匀。蒸20-30分钟足够了，荔浦芋头非常好熟。
准备芝士。其实用芝士片撕成小块直接包比较好，但是家里有没用完的芝士碎我就没去买新的。
取一点芋头，搓圆，压扁，中间放点芝士。
再取一点芋泥盖住芝士馅，然后把整个包住芝士的芋泥捏成球。这样做的目的是为了好包，芋泥虽然粘，但是延展性很差，用包饺子的方法包是包不起来的。
包好的芋球依次裹生粉，沾蛋液，过面包糠然后下油锅。注意一定要小火，炸到表皮金黄即可。因为芋头本身就是熟的，所以不需要很长时间。
雪耳红枣枸杞汤
用料：
雪耳
红枣
枸杞
冰糖
做法：
我采用的是香港楼上的雪耳，先用冷水泡半小时或者一小时。
然后掰成小朵，红枣去核，然后将雪耳、红枣、冰糖全扔进电饭煲炖（还可自己加入百合、莲子哦），炖一到两小时。炖的越久汤的粘度越大！
最后撒上枸杞闷一小会就可以吃了，放冷藏后食用味道更加！
全麦火腿三明治
用料：
1个鸡蛋
1片芝士
2片全买吐司
4片火腿片
做法：
材料准备好后热锅加油
将鸡蛋打散在碗里放入锅中煎熟
将火腿片放入锅中煎热
把煎蛋和火腿片放在盘子里备着
（以个人喜好也可以将全麦吐司煎一煎）把煎蛋和火腿片放在一片吐司上加上芝士最后盖上第二片吐司
接着用刀把吐司斜着切 OK啦
元宵酥（手抓饼版）
手抓饼真是万能福，解锁元宵新吃法！
祝大家元宵节快乐！
用料：
1片手抓饼
4只元宵
1个鸡蛋（只取蛋黄）
做法：
手抓饼化软，一分为四
将手抓饼包裹住元宵（元宵无需解冻），鸡蛋取蛋黄搅散备用
将包裹好的元宵放在小容器里面刷蛋液，撒上黑芝麻（家里没有黑芝麻了，所以撒的奥利奥碎，味道也不错）
刷好蛋液的元宵放进烤箱，上下火，180度，20分钟
取出，能听到滋滋的声音🤤
掰开看看，外酥里糯的元宵酥就做好啦～
早餐儿童版 蛋包饭
用料：
1小把青菜
1小个胡萝卜
3-4只虾仁
适量盐
2个个鸡蛋
2勺番茄酱
1碗米饭
半个西红柿
做法：
西红柿🍅 胡萝卜 青菜等切丁切碎(根据孩子的口味可自行调整配菜，只要孩子爱吃，什么都可以)，胡萝卜丁在水里煮熟捞出，将所有菜放锅里炒熟，加入米饭🍚，少量番茄酱再一起炒，可加入少量的盐
鸡蛋打散摊成饼，最好用不粘锅，在蛋液快收干时把刚炒好的烩饭到在鸡蛋饼上，靠边一点到，要不然不好包裹。（打蛋液时可加盐也可不加，根据孩子口味）
然后将蛋皮对折裹好，撒上番茄酱即可，简单好吃
超快手的蓝莓香蕉奶昔
用料：
适量冻香蕉
一把蓝莓
少许葡萄干，蔓越莓
适量牛奶
少许（可省）柠檬汁
做法：
所有材料放入料理机搅拌即可(*¯︶¯*)
吃啥卤啥卤菜卤鸡爪
闲来无事，周追剧必备零食，健康卫生低脂🤗
用料：
一包卤料包
半袋老卤水
6只干辣椒
6片香叶
一小块冰糖
一斤左右五花肉
1-2斤鸡爪
看喜好豆皮莲藕
五六根香菜
做法：
鸡爪解冻，洗干净，去指甲，忽略我漏掉的一只，焯水，加生姜一片，料酒一盖，大概水开2分钟左右分钟
捞出，沥干水备用
同时把卤料包，老卤汁加水或者高汤煮开，加生姜，适量盐，要咸一点入味
热油，炒糖色，
我是先加了一块五花肉，和猪皮，还有牛肉，不易熟，所以先煮45分钟到一个小时，筷子能插进去，也可以省略这一步
鸡爪炒鸡爪上色，可以用锅的余温，不然后面容易破皮
我的锅太小了，先捞出来，才煮鸡爪，15分钟左右，在闷30分钟入味
卤好了，捞出来
我喜欢辣的，用热油淋干辣椒面，小米椒，花椒，香葱。这个看情况吧
再加入香菜，伴上上面的调料，还剩了芝麻。也搓了点。
我还煮了点豆皮，莲藕，这个我是煮了十分钟，闷了一晚上（弄好鸡爪已经晚上了，太困了）
芋圆
很喜欢芋圆QQ弹弹的口感，每次去甜品屋吃都恨不得人家能多装一点，那是不可能滴~，其实自己在家做一样可以做出来。
用料：
200克紫薯
200克芋头
200克红薯
330克木薯粉
适量开水
做法：
隔水蒸熟，大概20多分钟就好了
取紫薯放入干净的盘子里压成泥，其他芋头、红薯也一样分别装盘子压成泥
200克紫薯泥我大概放了110克左右的木薯粉，用勺子或者手把它们混合成棉絮状
加入70克左右的开水，记住水一定要开，要100°C以上，倒在中间后不要动，静止30-40秒左右，这一步是成不成功的关键所在，心里默默数着数，没拍到图片，后面我补了地瓜的照片，接着就和面一样把面团和起来
和到光滑有点弹力就可以了
这张就是倒入开水的地瓜照片，芋头跟紫薯比较干水可以多点水，红心地瓜水份多就不能倒太多水了，我大概倒了50克的水，发现还是多了点，于是加了适量的木薯粉，这个完全凭经验了，有的人水多就和不成团，有的水少也和不成团，还是那句多做几次就好了😃
有的喜欢加点水放入料理机打，我个人觉得麻烦，每一样打完还得洗，虽然有个别小颗粒但是完全不影响，做芋圆建议有三种不一样的颜色，特别紫薯跟红心地瓜颜色最好看了
搓成条状切丁
加入木薯粉防粘
三种做好后可以混合一起放入急冻箱慢慢吃，每次都是做多点想吃就可以煮了
特意煮了几个看看，虽然没有过冰水，口感也很Q弹哦，等周末就可以做芋圆甜品了
法式长棍三明治
法国长棍又又硬，很多人不知道怎么吃，于是尝试了一下新式吃法：“法式”三明治！这个好吃哇，生活的乐趣真是随处可见！
用料：
法式长棍面包
彩椒
猪肉
番茄
成片奶酪
做法：
      将面包斜切成2厘米左右的厚片，将彩椒和番茄切片。               
肉切成薄片，用盐腌一下，上锅煎熟。             
将彩椒、番茄、肉片、奶酪夹在两片面包中，使用烤箱稍微烤热即可。
馄饨皮秒变煎饼薄脆
每次包馄饨都会剩下馄饨皮，用油炸一下，秒变薄脆，自己在家里就可以做煎饼吃啦！千万不要嫌弃油炸食品会发胖不健康，这个馄饨皮放到油里几秒钟就炸好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ。等油凉了以后，继续用作炒菜没有任何问题的。
用料：
随意张馄饨皮
适量食用油
做法：
把馄饨皮上下左右四边，轻轻地抻一抻，扯一扯，然后在馄饨皮上划上两刀。
锅里倒入适量的食用油，七成热的时候，放入馄饨皮，两秒钟后翻面，再过两秒钟捞出就ok啦啦啦
夹在自己烙的煎饼里，棒棒哒。也可以自己烙个鸡蛋饼啥的，夹上薄脆也很棒
草莓奶
我不喜欢喝太甜的东西，所以这款是加酸奶不加糖或蜂蜜，如果你喜欢甜一些可以调入蜂蜜或加糖调味来总合草莓的酸。如果没有酸奶的朋友也可以不用加，草莓和纯牛奶1:1，草莓本身果汁就很多，牛奶太多会很稀。我看了别人的方子都是牛奶多于草莓，我们自己做自己喝不要吝啬草莓哦。
今天买的普通草莓一斤约15块多，我的是盒装370g12元，刚好一盒去蒂、去坏掉、或烂掉的、预留的剩余刚好250g。
用料：
250草莓
250纯牛奶
150草莓酸奶
做法：
草莓去蒂、洗净、沥水、切掉头部白色部分、切丁备用（留4颗草莓不切用于装饰）
加入牛奶用手持料理机搅拌、以搅碎草莓为基准
加入草莓味酸奶再次混匀即可倒杯里
我的心形草莓来不及装饰就沉下去啦……下面再来一张，顺便告诉你不沉的秘诀，哈
预留的草莓每个杯子放一颗切丁的草莓，用来杯子扑面，不怕沉，越小丁越不会沉，因为草莓很轻，搅拌好的草莓奶是有很多泡沫的，然后放上心形草莓和带叶子的草莓摆造型，就好啦
长白糕♥️70后儿时的美食
长白糕♥️吃出了儿时的味道！记得小时候，我们东北人，过年时候才能吃到的老式糕点！礼品盒子里的老四样糕点！其中之一✳️就有这个糕点.！我们这老一辈人叫它鞋底糕🤩不是商业配方就是家常做法！但是确简单又好吃！⚠️很多小伙伴对制作方法有疑问🔆后面又补充了几条注意⚠️事项！感兴趣的小伙伴！仔细阅读制作方法哦✅
用料：
3个鸡蛋🥚
92克低筋面粉
70g白糖
0.5克泡打粉
8克奶粉
换成8克低筋面粉✳️如果没有奶粉可
做法：
蛋清蛋黄分离.！蛋清分3次加入3分之二的白糖，打发至出现小尖角！
♥️蛋黄加入3分之一的白糖，乳化成糊状！分3次与打发的蛋清混合！最后筛入过筛的面粉，奶粉、泡打粉！
用翻拌的手法，混合成蛋糕糊！装入裱花袋！挤入烤盘！入烤箱前撒上砂糖粒！
要买粗粒的那种砂糖！
入烤箱中下层160度烤20-23分钟左右根据个人烤箱而定！
口感外脆内软😋
组织蓬松细腻
✅老四样里的沙琪玛有食欲没！想吃的⬇️
➕关注我！下期教你做🥰
补发一下长白糕蛋白打发的效果图
再来一个、蛋黄和蛋清翻拌的小视频
❤️筛入面粉翻拌蛋糕糊的视频！很多小伙伴说会消泡！我想说真的是你翻拌过度了！这个过程一定要快！做好的面糊以你最快的方式，尽快入烤箱🔆时间久了，谁做都会消泡！
拌好的面糊！仔细看步骤真的很容易成功！别老说配方有问题是你没做😂好！
长高的小胖子！
过年了🧧又做了老四样！
煲仔饭
买的小砂锅到了，真心小😅弄个煲仔饭吃
用料：
一小杯大米
1个鸡蛋
1勺酱油
适量水
少许菜叶
做法：
把米洗干净倒入砂锅，水沫过米，加一点点油，熟的快，网上看是为了不粘锅（结果并没有什么用）
反正就是小火煮开后，用筷子搅拌，毕竟米没有熟，要不生锅太严重了，在此还不多加了些水
整个煮饭时间差不多15分钟左右才会熟，然后加入切好的广味小香肠，继续小火焖几分钟
香肠差不多卷了，打一个鸡蛋，摆两片叶子好看😅淋一勺酱油，焖2-分钟，关火，开动
小砂锅一人食，只剩下一层锅巴可以看出味道😋
贾府风味炒麻食
麻食是陕西地区的小吃，人尽皆知的美食，以下是相关链接，呵呵！
麻食由何而来，如今能见到的最早的史料是元人思慧的《饮膳正要》，内中有“秃秃麻失”的记载。这可能是一句蒙古话，后人嫌麻烦，于是就只剩下“麻失（食）”这两个字了。
麻食，是陕西关中街头巷尾食摊上、院子里大妈的铁锅里都会烩制的一种面食。这种传统的麻食制作起来颇有讲究，先是把什么肉丁、豆腐丁、萝卜条、青菜、水发黄豆、水发木耳煸炒到七八成熟时，加入肉汤或开水，烧开后下入搓好的一个个小麻食，慢火煨煮而成。那搓麻食也很有些讲究，不是把一个个小面丁搓卷即成，而是要给它印带上花纹。农村人是巧妙地利用了草帽边上的花纹，搓出的麻食有一种很纯朴的农家气息，而城市之中的家庭主妇，时间紧，一般就在案上一搓了事。一碗麻食，鲜汤、菜蔬、面食齐备，小火煨炖后，香味袭人。尤其那麻食，而“醒”到了，搓时劲用足了，煮出来状如猫耳，色泽晶亮，入口一咬，筋顽筋顽的，很有嚼头。若值秋风萧瑟或窗外大雪纷飞，于屋中捧一老碗热气腾腾的麻食，撒一撮碧绿的香菜，再挑一筷子头红辣子油，也真够惬意，难怪，此物一直是民间老幼妇孺都喜欢吃的东西，你若仔细听，那叫法都不一般，呼为“麻食子”，好像叫自家的孩子一样。陕西人爱吃麻食，但有时又嫌搓起来费事，于是，就有了一种“懒麻食”，顾名思义，小面片代替了猫耳状的小卷，吃的感觉差了一些，但也算过了一回麻食的瘾！
【来源】《中国烹饪》（少量改动）。
用料：
200克面粉
75克菠菜
1/2根胡萝卜
3-4根四季豆
1/2个土豆
75克草菇
木耳
75克肉沫
葱
姜
适量蒜
调和油
蚝油
酱油
盐
1个八角
鸡精
做法：
【麻食】
菠菜洗净切段放在食品料理机加入冷开水打成菠菜汁
面粉入碗中，一点点倒入菠菜汁用筷子轻拌
加入少许盐，将面粉和成光滑面团
将面团一分为二，将面团擀成圆形薄片状，厚度1毫米左右，然后用刀将面片分割成宽度为1厘米左右的面条状
再将面长条切割成1.5左右长度的小面块，放在笊篱上用大拇指搓成耳朵状，搓成的麻食表现有粗纹，很像意大利面中贝壳面呢
搓的时候注意撒上一些干面粉，以免粘连
另锅烧开半锅水，加入麻食，这时麻食是沉在水底的
轻轻用勺子焯一下以免粘锅，待麻食飘在水面上即熟
马上将麻食捞出入冷开水中过凉待用
【炒制】
将胡萝卜、四季豆、土豆切小丁，木耳切小片
烧一小锅开水，将土豆和四季豆丁焯制几分钟至八、九成熟
葱切段，姜、蒜切片。将肉沫用蚝油、酱油、盐腌制片刻
锅内入油，入葱、姜、蒜、八角炒香
下入肉沫炒断生后加入木耳、草菇翻炒几分钟
依次入胡萝卜、四季豆、土豆丁和麻食，加入盐、少量酱油继续炒制一小会儿，出锅前加入少量蚝油和鸡精即可
照烧鸡腿便当
哇咔咔，照烧鸡腿，看着就很诱人啊，只要照烧汁调得对，这几乎是道零失败的菜，照烧汁比例即将揭晓，敬请期待噢

整个便当都是无油版的，减肥的妹纸快点学起来

照烧鸡腿           125g             273K
白酌秋葵           150g             57K
醋溜白菜           200g              42K
米饭                  100g             116K
火龙果               100g              51K
腰果                   10g               52K

Total: 591K
用料：
150g鸡腿
适量蜂蜜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量白芝麻
150g秋葵
适量生抽
200g白菜
适量糖
适量醋
适量生抽
做法：
鸡腿去骨，加入蜂蜜，老抽，生抽，料酒腌制半小时，比例就是：老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1
锅内不放油，将腌好的鸡腿带皮的那面先入锅，中小火煎制， 翻面，直至两面略硬
将腌制鸡腿时的汤水也一并倒入锅中，继续两面煎制，直至收汁，即可出锅，出锅后撒上少许白芝麻
秋葵切片，焯水，淋上生抽
将糖，醋，生抽调成糖醋汁，入锅，加热
加入白菜，中小火慢溜，直至收汁
枣泥蛋糕【枣糕】
浓郁的红枣味～

一般的枣糕是用泡打粉作为膨松剂使用的，其实不需要，像做戚风那样子把蛋白打发，然后以翻拌的手法和蛋黄糊混合，一样可以做出蓬松的枣糕

六寸圆模一个～☺️
用料：
#枣泥
100克红枣（去核）
#枣泥蛋糕
45克枣泥
3个鸡蛋
40克牛奶
35克玉米油
35克红糖
40克低筋面粉
做法：
先制作枣泥一一去核红枣加适量的清水煮透
用料理机打成细腻的泥状。
倒入不沾锅中开小火炒至水分蒸发一些，枣泥变结实一些即可。
处理模具一一模具外面垫两层锡纸防漏
里面交叉地放上两张油纸。
制作枣泥蛋糕一一鸡蛋分离，蛋清放冰箱里冷藏
红糖最好选择颗粒小一些的
蛋黄里称量加入枣泥
搅拌均匀
再加入玉米油，搅拌均匀
再加入牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉
搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免面粉起筋
这是蛋黄糊最后的状态一一细腻，比较稀。
从冰箱中取出蛋清，打发之前先预热烤箱140度，分三次加入红糖，中低速打发至中性发泡。
先舀三分之一的蛋白霜进蛋黄糊里，大致翻拌匀
再倒回剩余的蛋白霜里拌匀，完成的蛋糕糊细腻有光泽。
倒入模具里，震平表面，撒一些白芝麻作为装饰。
放入预热好的烤箱130度，烘烤50分钟，表面隆起一定高度，并上色，微微回落即为成熟， 最后10分钟，我把上发热管调成了180度取出放凉，不需要倒扣。
爱心豹纹拉花蒸蛋糕
今天给小宝宝做了软软的蒸蛋糕~
蒸的蛋糕相比烤的蛋糕更加水嫩，配方里面没有油分，口感清清爽爽，又加上了一些天然食用色素调色的小创意在里面，小朋友吃着可开心啦~
用料：
如下面糊材料：
240g低筋面粉
100g糖粉
10g泡打粉
2g盐
120g全蛋
160g牛奶
如下调色材料：
2g紫薯粉
2g可可粉
2g南瓜粉
做法：
先来一睹为快～
花纹好漂亮，色香味俱全，加分加分～
材料准备～
纸杯蛋糕硬质纸模
或软质纸模搭配纸杯蛋糕烤盘
低筋面粉、糖粉、泡打粉和盐混合好一起过筛。
 加入鸡蛋。
打散搅拌。
加入牛奶搅打均匀，混合成均匀的面糊。
混合到没有明显的面粉颗粒即可。
取三份30g的面糊，分别加入紫薯粉调成紫色，南瓜粉调成黄色，可可粉调成棕色。
用别的食用色素粉会跟漂亮～
比如草莓粉做红色面糊、竹炭粉做黑色面糊等等，可以做更多的创意图案哦~
 裱花袋装入三种颜色的面糊。
原色面糊装入纸杯蛋糕模具，八分满即可，让面糊有一个膨胀的空间。
用调色面糊在原色面糊上画不规则的色块做豹纹、拉花或者小心等图案，也可以和小宝宝一起DIY，让小朋友画出自己喜欢的形状。
纸杯蛋糕模具要硬质的，或者软的纸模，放入铁模里，防止变形。
纸杯蛋糕放入预热好的蒸箱中。
循环的蒸汽很容易就把纸杯蛋糕蒸透，小蛋糕会膨起来一个小圆顶，掰开整体蓬松，口感松松软软的，比烤的蛋糕更加水嫩哦~
快来看看成品图吧～
有木有超可爱～
快来试试吧～
味千拉面
用料：
味千拉面
鸡蛋
豆腐皮
生菜
做法：
豆腐皮切丝，煎荷包蛋，
把豆腐皮，生菜烫熟
最后就是煮面啦，摆好就好了
超级详细零失败稳定配方蛋奶糊轻乳酪蛋糕
很多朋友问我轻乳酪蛋糕容易开裂塌陷，我这个配方很稳定，基本上按照步骤来，不会失败的。
可以用15厘米的活底圆模
我用的是椭圆轻乳酪模具
用料：
290克奶油奶酪
41克蛋黄
39克细砂糖
20克低筋面粉
218克牛奶
17克黄油（无盐）
1小勺柠檬汁
75克蛋白
52克细砂糖
做法：
准备材料，奶油奶酪，黄油，蛋黄，温室解冻，我用的是椭圆形的模具，
这个配方可以用一个15CM的活底圆模
烤箱预热160  ℃
这个蛋糕需要隔水烤制
160℃低温隔水烤制30分钟左右
180℃隔水烤制20分钟
如果水干了需要适量添加
烤好后冷却下
放在冰箱里冷却一晚从冰箱里取出即可
蛋黄加39克糖打发，打发到食材变白
筛入面粉搅拌均匀
牛奶加热，加热到，还没有快要沸腾还没有沸腾的时候
加入上面筛入面粉的蛋黄糊里，搅拌均匀，尽量用手动搅拌器，像我这种起泡了，需要过筛
加热搅拌的时候一定要持续的搅拌，不要糊锅底，把牛奶蛋黄糊混合物倒进奶锅里，用大火加热，一定要不断搅拌，加热到沸腾后一分钟即可，搅拌到食材出现光泽，变浓稠后，加入适量黄油，搅拌均匀后关火，
加入黄油黄油搅拌然后均匀后，关火
1.蛋黄糊搅拌好后，蛋黄糊一定要过筛，这个步骤很重要，一定要过过筛，保证蛋黄糊细腻免得结块如果有结块容易开裂
2.奶油奶酪常温解冻以后，把过筛的蛋黄糊，筛入解冻后的奶油奶酪中，搅拌均匀
3.解冻后的奶油奶酪用搅拌均匀，搅拌顺滑

搅拌均匀，搅拌光滑后，加入一茶勺柠檬汁，搅拌均匀
蛋白打发，糖分三次加入，分别是鱼眼泡，细腻泡，有纹路，的时候
打发到可以拉出直角
分次搅拌到蛋黄糊里，一定要有耐心，分次搅拌，一定要有耐心，一点点的搅拌，不要有旮瘩，
用抄底搅拌从，注意不要消泡，慢一点有耐心
1.模具提前抹上黄油，
2.搅拌好的蛋糕糊注入模具，反复震荡3-4次
1.如果是用的活底烤模。就要，底部用锡纸包裹好，尽量包裹的高点，包裹两三层
2.烤盘里注入热水，把蛋糕模放进去

1.160℃预热
2.先用160℃低温隔水烤30分钟
3.在调整到180℃隔水烤20分钟
烤好以后，冷却后，放入冰箱冷藏一晚，取出来就可以了
甜酸猪脚姜
有人说这是美容圣品，满满胶原蛋白；有人说这是月子必备，堪比催奶神器；还有人说这是专为女人设计的一道养颜美食，开怀暖胃。
用料：
一只猪蹄
500克姜
1瓶甜醋
若干个鸡蛋
150克红糖
1/3瓶黑米醋
做法：
猪脚焯水2次，姜洗净，滚刀块，刀背拍散，便于入味。
锅洗净烧热，不需要加任何调味品，猪脚和姜沥干水分，入锅小火慢煎。猪脚的油分会慢慢烘出，待四边微微焦黄即可。
将煎好的猪脚和姜倒入高压锅。
加入一整瓶“添丁甜醋”。
加入1/3瓶“黑米醋”。

加入红糖片（或赤砂糖、黄糖片均可）。按下高压锅蹄筋模式。
鸡蛋蒸熟，便于剥壳，待猪脚姜炖好并凉至室温后泡入汤汁中。
准备这样的砂锅，待猪脚姜炖好后从高压锅中移出。每天小火煮开10分钟后关火静置。煮时将鸡蛋捞出，砂锅凉至室温再把鸡蛋放入锅中浸泡。
猪脚和姜3天后即入味，可捞出食用，鸡蛋5天后味道适中，可捞出食用。
柠檬百香果蜜
我已经做过不下五次柠檬百香果蜜，每次搭配上我自制的酸奶，超级美味，泡过后的柠檬也特别好吃，是儿子点名要的美味。
用料：
5斤百香果
4个柠檬
500克黄冰糖
500ml蜂蜜
做法：
百香果，买这种酸的百香果。我在淘宝上选的一家买了很多次。因为果肉都很饱满。
切开，用勺子挖出果肉。
柠檬用盐搓洗，擦干水分
切片去籽，发现陶瓷刀最锋利。
准备蜂蜜，我试过洋槐花蜜，也试过土蜂蜜。都好吃。
冰糖我在淘宝买的老冰糖，碎一点好。
准备这样的玻璃罐子，我有四个，每次都做四罐。一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果，一层冰糖，往上铺，最后用蜂蜜封顶，盖上盖子，放进冰箱冷藏，过一两天就可以吃了，配上我自制的酸奶，超级美味。
柠檬百香果蜜酸奶，上面铺一片柠檬。
香煎牛排
用料：
牛肉
黑胡椒粉
酱油
料酒
圆葱
盐
做法：
牛肉切成6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀
用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味，然后再切两片元葱蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了
平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了
蛋挞液
用料：
8个蛋黄或者鸡蛋3个
46克细砂糖
200克牛奶
80克淡奶油
12个蛋挞皮
做法：
如果用鸡蛋需要把鸡蛋打散再用。
蛋黄加砂糖，搅匀
加入牛奶，搅匀，注意不要起沫，搅匀放置一会，消沫
加入淡奶油，搅匀，在放置一会，消沫，摆放好蛋挞皮，预热烤箱，往蛋挞皮里倒入蛋挞液不要倒太满，8分满就可以，上火210下火240，烤20分钟左右，烤箱的火候根据自己的烤箱大小适当调整
英式早餐
耗时少，简单易操作
用料：
2个鸡蛋
3片培根
2片生菜叶
2片紫橄榄叶
1个番茄
半根胡萝卜
半根黄瓜
做法：
1、玉米要煮熟，胡萝卜、黄瓜掏籽切丁，用一勺沙拉酱拌一下；

2、生菜叶、紫橄榄叶切丝；

3、面包在烤面包机双面烤叮一下即可；把2零星撒在烤好的面包上，在把拌好的1舀在2上

4、煎半熟蛋是个技术活，我是百度很多种，还跟朋友请教的；

5、煎培根摆盘；
6、自己配了一杯咖啡
冰淇淋杯冰淇淋
只要你有冰淇淋杯也可以制作好吃健康不发胖的冰淇淋了。
用料：
150g晨光甜牛奶
做法：
把牛奶倒进冰淇淋杯
每隔四分钟把内胆周围的薄冰打碎搅拌均匀。
大概40分钟就好了。
鳝段黄焖鸡
用料：
半斤鳝鱼
半只黄油鸡
料酒
老抽
老姜
干辣椒
大蒜
洋葱
高汤
紫苏
做法：
鳝鱼清理干净内脏去头切断，黄油鸡切块。
鳝段、鸡块过油。
锅内留油，八成热，姜蒜葱干辣椒入锅炒出香味，倒入鳝段鸡块翻炒。
放入老抽、料酒继续翻炒，直到鸡块颜色变微黄。
加入高汤或水，淹没表面即可。大火煮开，转小火煮至鸡肉可脱骨，大火收汁，加入紫苏叶即可。
雪耳葡萄汁糖水
酸酸甜甜，好开胃，稍微改良了一下别人的成果，改良后很满意
用料：
50ml葡萄汁
1个雪耳
些许冰糖
做法：
把雪耳泡开，切碎，然后加些许水煮，等煮开就熄火，盖上锅盖焖半个小时，焖完开火煮，加冰糖，糖溶完就熄火，晾的差不多把葡萄汁放进去
超简单的牛奶芋头馅
用料：
去皮后1000克芋头
250毫升（一盒）纯牛奶
200克糖
75克黄油
做法：
荔浦芋头去皮，切片，完全蒸熟。


加牛奶捣碎（成本有些许颗粒感），
或者直接用料理机打成糊（口感更细滑）
不粘锅炒制，过程始终要不停地翻拌，避免炒糊。
加入200克糖，中小火炒至糖融化，
（糖可以分批次加入，根据自己的口味适当增减）
加入黄油，不停地翻拌，开始练肌肉吧！！！
炒到不粘手，不粘刮刀的程度。
（大概炒了半个小时左右，时间仅供参考）
成品馅重量在 1000g 左右！
葡萄干曲奇
用料：
9克朗姆酒
47葡萄干
153低筋面粉
1个鸡蛋黄
100黄油
30白糖
做法：
葡萄干提前一夜泡好以后，捞出沥干，加入朗姆酒拌匀，静置两个小时
黄油软化，加入白糖拌匀，再加入蛋黄拌匀，然后加入沥干的葡萄干拌匀。
低筋面粉过筛，加入黄油中。切拌均匀。
整理饼干形状
烤箱160度14分钟。
【菜譜記錄】蘋果派（手抓餅版）
所有菜譜僅作為自己收藏，記錄用
用料：
2个（約247克）苹果
24克白砂糖
12克玉米澱粉
少量水
少許黑芝麻
做法：
將蘋果切成碎丁，越小越好
鍋內放入蘋果和白砂糖，用小火不停翻炒至出水，一定要用小火，一定要不停翻炒，慢工出細活，慢慢來
出水量大約三分之一到一半的時候，加入玉米澱粉慢慢攪拌，如果出現玉米澱粉結塊的情形，加少許水攪拌，一直到蘋果變軟，蘋果醬濃稠
一張手抓餅一切四，放上蘋果醬，另一張疊上去，四周用叉子壓實，刷上雞蛋液，可灑少許芝麻
烤箱200度預熱10分鐘，把烤盤放入中層，考約15-20分鐘，想吃焦點的可以烤的時間長點
减脂 | 香辣爽口凉拌鸡丝
夏日一定要吃的凉拌菜，不费劲。
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量生抽
4-5个小米椒
适量盐
适量食用油
适量葱
3-4片姜
 4-5个大蒜子
少量香菜
做法：
我的鸡胸肉是提前处理熟的放冰箱保存的，如果你是新鲜鸡胸肉，就如图上方文字配方，蒸或者煮，卤也可以。
熟了后，记得放冰水里泡着。
食材准备
食材切丝，辣椒切段，姜蒜切末。
准备完毕。
鸡肉撕成条。
调酱。
淋入一勺热油，爆出香味。（这一勺油不会胖死的，别杠！）实在怕胖，可不放油。
加一勺盐。
两勺生抽。
一丢老抽，别抖太多。
搅拌均匀即可。
准备拌。
倒入酱料。
成品。
真香。
焖猪脚
因为每个人口味不一样，酱料就不具体写加多少，自由发挥！下面是我喜欢的味道，淡淡的醋香拌着酱油香，姜也很入味！加入醋也能使猪脚软的更快，吃起来也不会有很腻的感觉。
用料：
半只猪脚
50克姜
两匙蚝油
五匙酱油
20克冰糖
一小汤勺糯米甜醋
做法：
猪脚砍小块，放沸水里2分钟，倒出来洗干净后，放锅里。
加入锅里的水刚好没过猪脚就可以了。
姜拍小块放进猪脚里，把甜醋，酱油，蚝油一次放进去，开大火，煮沸后转小火慢煲。
焖了大概半个小时后加入冰糖，再焖半个小时就可以关火上碟了。
大阪烧
用料：
把木鱼花
勺沙拉酱
日式大阪烧酱
面粉
大头菜
鸡蛋
做法：
大头菜切丝
锅里炒一下肉，将肉放在大头菜下面，炒大头菜，面粉加水加鸡蛋活成筷子沾后成丝状，将面糊均匀倒入大头菜丝中，摊平
博饼
饼熟，刷大阪烧酱，放木鱼花
尽快撒沙拉酱，出锅
竹炭蛋糕卷
黑色的外表，白色的内心
不要被它漆黑的外表吓到，尝一口你会爱上它的~
用料：
低筋面粉
2小勺（5g）竹炭粉
3个蛋黄
20g细砂糖
20g色拉油
45g牛奶
3个蛋白
30g细砂糖
#奶油制作材料
约220g淡奶油
10g细砂糖
做法：
蛋黄加15g细砂糖打至粘稠，发白，膨胀
加入20g色拉油搅拌均匀
牛奶倒入搅拌均匀
竹炭粉和低粉混合后加入蛋糊搅拌
蛋白分3次加入细砂糖，打发至捞起后有大弯钩倒挂
蛋白与黑面糊混合，注意搅拌时用手动打蛋器一下下捞起来拌匀
倒入模具后铺平，放入铺有烘焙纸的170-180度烤箱烘烤约15分钟（视个人烤箱定）
取出后倒扣于网架上降温，然后撕去烘焙纸
抹上适量的奶油
用烘焙纸包裹好后，放入冰箱冷藏半小时以上
冷藏好的蛋糕卷稍作整理后就可以切块食用啦~
家常豆腐
用料：
一块老豆腐
少许葱
少许姜
做法：
备好姜葱
豆腐切小块
姜放入油中稍煎
放入豆腐
端起锅前后左右晃动，让豆腐在油锅中翻飞。别忘了放盐。
成了
油豆腐塞肉
用料：
个油豆腐
克猪肉
勺生抽
克盐
淀粉
料酒
八角桂皮花椒
姜
做法：
五花肉切碎，加入淀粉适量水，盐，生抽拌匀。
油豆腐弄个小洞，将拌匀的肉塞进去。
锅里放油，油豆腐有肉的一面放进去煎，煎到两面黄，放温州自酿红酒，生抽，白糖，盐，八角，桂皮，花椒，姜。少量开水。煮到豆腐看起来吸满了水分。
出锅装一个大碗，等凉了后放入冰箱。

等每次煮饭的时候准备一个蒸碗，
从冰箱里拿几个做好的豆腐塞肉，加点生抽，料酒，水，盐，直接放电饭锅上面那个蒸架上随饭蒸，饭好了，也蒸好了。
西瓜汽水~~夏日炎炎啊炎炎
用料：
一罐雪碧/七喜
1/4个西瓜
做法：
西瓜切块放进搅拌机
搅拌之后导入滤网
把果渣全部滤掉。
兑入雪碧。喝
减脂茼蒿拌百叶
茼蒿：深绿色蔬菜，所含纤维高热量低，饱腹感强。
百叶：高蛋白大豆制品，可以补充优质的植物蛋白。
两者搭配太适合减肥的我啦！
用料：
半张百叶（千张）
250g茼蒿
一勺芝麻
一勺香油
少许盐
做法：
首先烧半锅开水。烧水的时候将茼蒿洗净沥水备用（我洗了五遍水里才没有杂质，多洗会儿）。百叶洗净切条，放入烧开了水的锅里，煮三分钟再放入洗净的茼蒿，茼蒿颜色变深再过一分钟即可捞出。沥干水分。放入一勺芝麻一勺香油少许盐，拌匀即可～很香
这是之前做的菠菜拌百叶，做法相同、也很好吃呀～高纤维的蔬菜吃了饱腹感很强。
爆鱼面
名震江南的面条
用料：
骨头汤
草鱼
小白菜
面条
生抽
老抽
姜
大蒜
料酒
茴香
桂皮
白糖
干辣椒
做法：
把鱼清理干净去除鱼腥线后剁去鱼头和鱼尾
把鱼剁成块后清洗干净
放入切好的姜末，料酒，生抽，老抽，腌制两个小时
腌制好的鱼块拿出来晾干（两个小时左右），拿掉上面的姜末
锅中加入多一点的油，油温很高的时候放入鱼块炸到金黄
在另一锅中加入少许水，放入茴香和桂皮，煮五分钟左右的时间，水不够可以添加
把刚才前面腌制鱼块的汁水放三勺到锅中
加入一勺白糖，自己调味，咸中带甜就可以了
放入刚才炸好的鱼块
小心搅拌，让汁水进入鱼块。由于鱼块是刚炸好的，所以吸水的速度很快的，一分钟左右就可以出锅了
小白菜清洗干净
热锅冷油，放入少许生姜和蒜粒
放入干辣椒煸炒后加入生抽和老抽
加入水和骨头汤，一点白糖，用盐调味,加入小白菜
事先在另一个锅里把水煮开后下面条煮到自己喜欢的软硬程度
把煮过的面条放入煮好的汤水里，放入爆鱼再煮片刻即可出锅了
冬菇云耳蒸鸡
鸡肉香甜滑嫩，云耳吸收了鸡肉的汤汁更加鲜美，口感极佳。
用料：
400g鸡肉
40g干云耳
160g冬菇
10g香葱
4g盐
10g姜
5g白糖
2g白胡椒粉
10g香油
10g生抽
做法：
准备好所有食材。
冬菇和云耳泡发，鸡切成块状，冬菇云耳切片，姜切丝。
鸡肉里加入所有食材和调料拌匀腌制10分钟。
水盒装满水，食材放在蒸盘上，放入下层，蒸汽100℃蒸25分钟，蒸好之后撒上葱花即可食用。
末。与马卡龙一路走来…
用料：
。
。
做法：
用心。
坚持。
努力
蒜苔炒肉
我的最爱！
用料：
500g蒜苔
250g
姜
蒜
做法：
炒锅倒油，7分热时放入蒜、姜煸香。
放入切好的肉片，肉变白时加入料酒，5秒后倒入酱油烹香。我喜欢将肉多炒一会，使白肉析出油脂，变透明，这样肉香。然后少加一点点盐，记得一定要少，不然肉会咸。
倒入切好的蒜苔，大火翻炒。加入适量的盐，3分钟左右出锅即可！
舞茸滑肉片|本来生活
舞茸食、药兼用、肉质脆嫩鲜美，气味自然清香，可做煎、炸、煮，也是煲汤的佳品。
用料：
250g舞茸菇
200g里脊肉
200g彩椒
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量淀粉
适量胡椒粉
做法：
食材准备
肉切片
加少量干淀粉、盐、胡椒粉、料酒抓匀
腌制10分钟
姜切末
彩椒切小块
舞茸撕成片，焯水备用
锅中倒适量油，三四成热时下入肉片滑熟捞出备用
留底油，放入姜末煸香
加生抽、蚝油、彩椒中火炒20秒左右
下舞茸、肉片炒匀
加胡椒粉、盐及水淀粉
翻炒至稠即可出锅
姑娘们，请享用！
五花肉炖土豆
本来准备要做土豆炖牛肉的结果下班之后没买到牛肉就换成了五花肉炖土豆
用料：
300克五花肉
1个土豆
1个八角
2勺老抽
1个尖椒
半个洋葱
3~5段干辣椒
适量根据个人口味冰糖
适量盐
做法：
将土豆、尖椒、洋葱洗净切小方块备用，五花肉洗净切长条小方块备用
放油适量加热转小火放五花肉，待五花肉炒出油放冰糖3~5小粒，待冰糖把肉炒出糖色，开大火放入土豆块翻炒成金黄色，加入八角1颗，干辣椒段3~5段，老抽2勺，盐适量，加水适量淹没土豆块，换小火炖10分左右炖到土豆绵绵的，换大火放入尖椒洋葱翻炒然后就可以出锅。
腰果鸡丁香辣炒酱
用料：
适量腰果
适量鸡丁
适量土豆丁 青椒丁
适量李锦记豆豉香辣酱
适量生抽 老抽
适量糖 鸡粉
适量水淀粉
做法：
土豆切丁焯水断生，腰果油里氽熟冷却，青椒切丁，鸡肉切丁胡椒粉，盐，蛋清腌制，
锅里放油烧热，煸炒三丁，加生抽，蚝油，李锦记豆豉香辣酱，糖，翻炒均匀，加一点水，鸡粉炒至入味，水淀粉勾芡，最后撒上腰果翻炒均匀，
即可出锅装碗享用！
【小炒】韭菜炒虾仁
韭菜炒虾仁制作原料主要有韭菜、虾仁等，比较简单，容易上手。具有补气血，暖肾，降血压功效。适用于高血压肾阳虚型患者食用。
用料：
100克韭菜
150克虾
半勺淀粉
1.5勺鸡精
2小片姜
半勺料酒
5克盐
做法：
前期准备工作——把韭菜洗净，切段。用淡盐水很容易将虾清洗干净。
料酒、淀粉、盐、味精腌制虾仁（料酒不宜过多）
虾仁去肠
坐锅热油，放姜蒜末炒香，跟着下虾仁翻炒均匀，调盐味淋少许味精即可。因为虾仁肉比较厚，可加点水闷锅煮熟。
最后放韭菜翻炒。
胡萝卜炒芹菜
自己发明的健康菜
用料：
4根香芹
一根胡萝卜
少许盐
做法：
芹菜洗净切段。胡萝卜洗净削皮，擦丝或切细丝。
下油，葱，蒜爆锅。
下胡萝卜丝，中火翻炒至稍软（若快糊了可以淋一点点水）。
加入芹菜短，翻炒一分钟。加入盐调味。
百香果神仙喝法
之夏日饮料～【百香果柠檬水🍋】
#这款饮料超简单易上手
#大家不纺试一试
#StellaHomemade
用料：
材料：百香果、柠檬片、雪碧（7up）、蜂蜜
做法：
1⃣️材料有：
👉🏼百香果
👉🏼柠檬片
👉🏼雪碧（7up）
👉🏼蜂蜜
👉🏼一个透明空罐
2⃣️将百香果头顶切开
3⃣️把百香果倒入杯子里，然后加入少许的蜂蜜、和柠檬片
4⃣️把雪碧倒入进杯子，然后卡上一片柠檬在杯子旁边，搅拌均匀即可，插入一支吸管完成✅
5⃣️喝不完可以拿盖子锁起来以防止7up的汽漏走
凉糕（去掉了碱味的哦）
家里人一直都喜欢吃凉糕，可是自己做的总是有很重的碱味，突然一次偶然的机会，想到了去掉碱味的方法，实验效果满分，不错不错哦
用料：
我有点懒，配料就是凉糕粉和黄糖加芝麻，你们想加什么都可以😊
做法：
安包装说明
按包装说明
田园面包【大塚节子】
-1个/10寸*4寸长方模
-来自《爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房》（大塚节子）
用料：
300克高筋粉
6克酵母粉
5克食盐
15克砂糖
15克黄油
195克清水
做法：
高筋粉加入酵母粉、食盐、砂糖、黄油、清水，揉至扩展阶段并滚圆，温度30度湿度80%下一次发酵约50分钟。
分割成2个小面团并滚圆，常温下松弛约15分钟；擀压排气，常温下继续松弛约10分钟；再次擀压排气。
整形成长度10厘米的柱状；温度30度湿度80%下二次发酵约60分钟至体积涨满模具。
190度中层烘烤约20分钟，200度中层继续烘烤约5分钟。
冬笋荠菜虾仁馅饺子
突然想起今天是冬至，急急忙忙去小区的小菜店买材料，没想到饺子皮卖完了，只能买了点面粉自己擀饺子皮了。
用料：
250克荠菜
250克冬笋
500克猪肉
200克虾仁
生抽
蚝油
黄酒
盐
鸡精
做法：
猪肉切片剁成末，三肥七瘦最好，我的肉有点瘦
虾仁背后切一刀，去掉虾线切丁
冬笋切末
荠菜切碎，也不用太碎
把肉末，虾仁，冬笋，荠菜放在一个较大的容器里，加生抽，黄酒，蚝油，盐，鸡精，我的瘦肉太多有点干，又加了点芝麻油和玉米油，最后还加了50ml的水。
做为一个南方人，饺子皮擀成这样真的是不容易了，如果不是冬至这饺子不吃也罢了。
然后就是包饺子
最后煮饺子
虎皮蛋
用料：
约15个鸡蛋
250克油
做法：
煮水煮蛋，剥壳（技巧：沸水出锅后立即放入半盆冷水中，这样很容易剥壳）
一定要热油
放入锅内油炸
炸至金黄出锅
成品！！！这个光线不好，实物是金色的
手残版叉烧肉（需要叉烧酱）
本次使用烤箱+叉烧酱.巨简单
用料：
1000克肉
3勺叉烧酱
1勺蜂蜜
做法：
肉洗净沥水.可用厨房纸吸吸水哈
三大勺叉烧酱涂抹均匀.放冰箱冷藏一夜
烤箱预热10分钟
230度烤.分四次.一共40分钟.一次10分钟或15分钟.烤完一次翻面刷蜂蜜
腌制的叉烧酱不要丢哦.加蜂蜜.刷在肉上后放入烤箱烤
四次烤完晾凉
切片装盘.此刀功乃山丘君家小胖操刀.没眼看😂
油炸小河虾
油炸小河虾，简单补钙佳品
用料：
河虾
面粉
鸡蛋
盐
做法：
洗干净后，放点盐，拌一拌
面粉与鸡蛋再放点盐，调成糊状
锅里加上油，就可以下锅炸了
一碗酸甜可口的日式乌冬面，专治你的没胃口
每天比较纠结的事情之一就是今天吃什么？疫情影响出去吃怕怕，自己做嫌麻烦，外卖已经吃腻了……想吃点又不一样，又健康，又能发挥下自己厨艺的美味？
快手二人食，番茄海鲜乌冬面，不管是早餐、午餐、下午茶、晚餐还是夜宵，这一碗都可以满足你！
吸溜一口乌冬，乌冬“咻”地滑入嘴里！Q弹嚼劲足，再吸溜一口汤汁，唇齿间乌冬和汤汁的交织，瞬间回到童年看《中华小当家》的时候，感觉自己是个美食家。滑溜溜的乌冬让你一直不停地吸啊吸啊吸啊，不一会，连汤带面只见碗底了，还在回味，那就再来一碗吧……
如果你还没有吃过乌冬面，作为一个吃货，你还需深入了解一下：
乌冬面（日文：うどん；英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面。在9世纪，诞生于日本的赞崎（今香川县），当时一位高僧在中国学佛，顺带将做面的方法带回了香川，和当地盛产的小麦粉一结合，便有了乌冬。作为最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称为日本三大面条哦！
乌冬含盐量高，含水分低，劲道弹牙，入口爽滑。富含膳食纤维的同时脂肪含量胳很低，是健康饮食一族的首选。
用料：
2包日式乌冬
6只九节虾
3只八爪鱼
500g白贝
1只鸡蛋
#配料
2-3只番茄
半只洋葱
适量大葱
500ml纯净水
200ml无添加纯番茄酱（番茄罐头）
适量盐/糖/胡椒
10ml日式淡口酱油
做法：
食材准备：
1、洋葱清洗干净，切粒备用；
2、番茄清洗干净，在沸水中浸泡脱皮；
3、鲜活的九节虾先放进冰箱里冷藏20-30分钟，取出后再清洗去掉触须，将虾背剪开，剥掉虾头后面第一节虾壳，挑出虾线；
4、50°的温水中加入适量油，放入白贝浸泡吐沙；
煮溏心蛋：
沸水下锅煮鸡蛋，60g的标准鸡蛋煮6.5min,即取出放入冰水中静置15分钟；
煮乌冬面：
水煮沸，放入乌冬面，煮2-3分钟捞出，放入冷纯净水中冷却备用；
焯白贝：
水煮沸，加入白贝，煮至开口即捞起过冷水备用；
焯八爪鱼：
水煮沸，加入八爪鱼，焯5秒即捞起过冷水备用；
热锅后，加入适量橄榄油，加入洋葱粒炒出香味；
加入番茄爆炒至变软出汁,接着加入200ml无添加番茄酱，炒拌均匀；
加入500ml纯净水，搅拌均匀，熬成番茄浓汤，加入九节虾、八爪鱼、白贝至汤中，食材煮熟即加盐、糖、胡椒、日式酱油调味，最后放入大葱即可！
在面碗里放入乌冬面，倒入番茄浓汤，码上食材，一碗酸甜可口的日式乌冬就完成了啦！
焗泡面——要吃就要豪华！
泡面必备的芝士！腐败到底吧！
用料：
泡面
马苏里拉芝士
做法：
开水泡面，或者煮面到八九分熟
捞出过冷水，拌点油，调味包拌进去
下锅炒一炒，加入自己想吃的配料，此步可省略
放进烤碗，铺上厚厚的马苏里拉
180℃烤到芝士融化
豉汁蒸松阪猪
什么是松阪猪?
松阪猪位置：豬頰連接下巴處，一隻豬的頸部只能取出兩塊，加起來約500~600克。
特性：整頭豬最珍貴的地方，有油脂卻不過軟，吃起來有脆感，肉色較白。
用料：
200g松阪猪
30g干粉丝
3g葱花
#腌料
2g姜末
5g蒜末
5g豆豉
5g酱油
5g蚝油
10g料酒
3g香油
2g糖
2g淀粉
#酱汁
1茶匙蒸鱼豉油
3汤匙清水
做法：
粉丝用冷水泡软，姜蒜切末，豆豉切碎。
这就是松阪猪，也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴，一只猪就这两片（手掌大小）。
将松阪猪切成薄片。
松阪猪肉片中加入料酒，酱油，蚝油，糖，香油，淀粉，姜末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。
粉丝沥干，剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上，入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。
蒸鱼豉油1茶匙+水3汤匙调成汁淋在蒸好的肉片上，再撒上葱花即可。
【健康营养早餐】只用面粉和油就可以做的超简单红豆沙酥饼（无黄油版好吃不腻）
入门级甜点，可以做早餐、午后茶点，夜宵小吃，学会了给家人朋友露一手！
用料：
320克面粉
90克玉米油
适量自制豆沙馅
10克白糖
做法：
这就是在家做酥饼的全部食材，其实白糖也可以不用放，自制的豆沙馅已经够甜，我本人不喜欢太甜，但我老公超喜欢甜食，没办法中和一下😂
200克普通面粉不用过筛放一个大盆里
加水用筷子搅和搅和，水适量，看没什么干面了就可以了
加30克玉米油，其他的植物油也可以
加10克白糖，不加也可以
用手揉面团，能不能做成功就看这步了
⚠️注意！揉面的过程中会有一个阶段面会很粘手，千万不要加干面粉！要是太黏手揉不好可以把面团放一边醒几分钟再揉
揉成不黏手的面团就可以了，盖上保鲜膜待用
120克普通面粉放另一个中盆里
60克玉米油，其他植物油也可以
混合揉成油酥面团，盖上保鲜膜待用
面板上刷上油防粘，面团拿出来不用揉
切成16等份
揉成面团盖上保鲜膜防干
油酥面团也分成16等份
取一个面团，压扁后用手抻大，把油酥小面团放里面
包成小包子
其他的15个面团也这样组合，反着放在面板上盖上保鲜膜
拿出第一个擀成长条
卷成这样的面卷
其他的15个也这样卷
再取出第一个再擀成长条
再卷
卷卷卷
好了可以把烤箱预热了，开始包酥饼，把卷好的小面团中间压一下
然后对折
然后再压扁
擀薄一些
放红豆馅，我自制的豆沙馅等下次再做的时候把方法发一下
包小包子，我这个包的有点丑
反过来用手压扁
放烤盘中
牙签戳一些小洞，根据个人喜好可以撒点芝麻、花生等，我刷了蜂蜜水再撒的黑芝麻，也可以刷蛋液，也可以什么都不加，照样好吃
放烤箱上下火180度烤个25-30分钟，看自己家烤箱脾气
好啦，大功告成，开吃！香甜可口，好吃不腻。
无壳花蛤蒸蛋
花蛤应该算是最平民的海洋了吧！今天买了一斤小点的花蛤才五块钱，加四个鸡蛋就成了一盘倍受孩子们喜欢又营养的菜了！一口一勺不用担心有碎壳还鲜味十足……
用料：
1斤花蛤
4个鸡蛋
2小勺味极鲜
适量芝麻油
一滴白醋
做法：
买回来没时间让它们吐沙。用了两个盆子倒扣在一起用打圈圈的方式转晃盒子（不可用很大的劲，壳会碎掉。不要问我为什么知道）让它们晕的都吐了😜洗一下可以看到盆底好多泥沙，在同样的方法转洗至水底不再有沙子。我个人觉得比放海水里让它们吐沙更干净
锅内水放一碗，加点姜丝，水开后放入花蛤煮至开口捞出。煮花蛤的水放在一旁等下打蛋液用
花蛤取一半的壳当勺把肉跟瑶柱都刮下来备用
蛋里加一滴白醋快速打到起泡，倒入温的煮花蛤的水，底下的杂质不要倒下（汤水比鸡蛋液多一些）再搅拌，用过滤网过滤蛋液到盘子里
加入适量香油拌匀。蒸锅里水烧开后把盘子放入。
我在盘子的上面放了一个炒菜的木盖子，没有的话也可以用其它盖子或盘子🥏倒扣或保鲜膜盖住蛋液后扎几个孔
差不多蒸七八分钟左右打开看一下成布丁的状态后就可以把花蛤均匀的铺上去。
加2勺味极鲜，用勺子插入蛋羹看一下没有蛋液就是熟了，关火后盖上锅盖三五分钟后打开，会有水蒸汽滴到蛋羹上我个人觉得会更好看。然后可以端盘享用了
想我嫁之前韭菜根大蒜都分不清，感觉来这里上传我的作品有点太献丑了😓但是转念一想这也算是一种对生活的分享🤗要是就那么刚好你也喜欢我的方法呢
海米烧油菜（鲜）
好像很多种油菜的做法都是和很鲜的食材搭配哦！
用料：
很多棵油菜
一把海米
十片葱花
一点就行生抽
半勺鸡精
1勺盐
做法：
海米温水泡半小时，炒前沥干。
下油小火煸出香味
后放葱花，不然容易糊。
葱香出来后倒入油菜，小火炒塌。
塌了后倒一点生抽
全塌了以后喜欢软点的可以焖一会儿
大火收汁，可以多收一点。出锅前放鸡精和盐。
出锅！
放一会儿还会出点汤，所以收汁可以大胆点！
祝开心！
煎三文鱼
本来买点柠檬，不过特殊时期就只有对付了，简单点做，还好味道还是不错。
尤其是煎焦一点好吃。
这个成色虽然一般，不过确实很好吃。
用料：
块三文鱼
盐
黑胡椒
做法：
三文鱼解冻，去麟。
切成1厘米厚，放盐和黑胡椒腌制60分钟。
1.放我些油中小火煎5分钟盖盖子。
2.翻一面再煎5分钟。
3.也不是绝对，看有点焦糊了就可以吃。
完事。
青瓜味刀削面
其实做这个很简单，就是想做给男盆友吃
用料：
黄瓜2
盐适量调味
面粉500我是做四人份的
香菜三颗
做法：
先把青瓜切一条半榨汁后隔掉渣渣，备用。
面粉倒在容器里慢慢加青瓜汁揉成团（因为早上时间比较赶我是晚上提前揉的所以没有写醒面时间）
接着就是锅下水煮滚，面切边放，熟了捞起，淋上昨晚睡觉前炖的胡萝卜玉米排骨汤撒香菜完美～

我这个香菜在底下～
呃～碗空空如也了～
家常炒猪肝
猪肝是个好东西，我们家非常喜欢吃猪肝，今天就把家常炒猪肝的做法分享给大家。😬
用料：
7两猪肝
2根青笋
6个泡椒
5个红泡椒
2块泡姜
4片老姜
2勺料酒
4瓣蒜
少许淀粉
2勺老抽
少许盐
少许白胡椒
做法：
猪肝切成薄片，清水洗净血水，放入料酒，盐，白胡椒腌制十分钟
葱姜蒜，泡姜，泡椒等好备用
猪肝炒至前放入少许淀粉
热锅凉油，油热后放入猪肝炒至变色，立即盛出
放入葱姜蒜，泡椒，泡姜炒香
放入猪肝，炒两三分钟
放入青笋片，炒至一两分钟，放入盐，老抽
家常炒猪肝出锅
家常炒猪肝
老广州风味酱油鸡
这款酱油鸡是广州本地，特别会做饭的一位阿姨教的，凡是吃过的人，都赞不绝口，广东人都喜欢品尝食物的原汁原味，所以不会加很多的调料，抢了食材本身的鲜美，如果喜欢重口味的，煲汤都喜欢加花椒大料的人，就别尝试了
用料：
1只鸡
半碗生抽
一碗水
2片姜
一小勺料酒
做法：
半碗酱油，一碗水是一只鸡的量，只有我跟娃吃，才做了半只，所以酱油和水都少放了的，不要加盐，千万不要加盐，生抽已经够咸了
清洗干净，晾干或者擦干表皮的水
热锅给一点点油，放姜片，煎一下表皮，为了增香和容易上色
大概三五分钟变金黄就行了，趁着火气淋一点点料酒，就满屋子飘酒香了
锅里放入酱油和水，姜，再加一点点油，煮开，把煎过的鸡放进去，皮朝下容易上色，我是拿高压锅做的，因为怕2岁的娃咬不动，压了20分钟，一定要小火，因为高压锅中途不能翻动，很容易糊底，别问我怎么知道，因为我试过
最后淋上锅底浓缩的酱油鸡汁，就可以开啃了，如果用炒锅或砂锅做，大火煮开转小火，盖上盖焖，中间翻动几次，使整只鸡都上色，大概30分钟，最后如果剩下的汤汁多，就大火收浓，鸡的颜色就漂亮了
啤酒猪手
用料：
猪手
啤酒
葱
姜
干辣椒
八角
草果
花椒
十三香
做法：
猪手剃毛斩大件，锅中热水烧开后加入一把花椒煮开后，放入猪手煮开，捞出洗净沥干
锅里放油，小火扁香姜片，八角，草果，干辣椒，放入猪手小炒一会
放十三香，炒出香味后加老抽，生抽，盐
兑入啤酒大火烧开后转瓦煲，放入葱结，小火炆煮30分钟左右，大火收汁即可
蜜汁烤鸭腿
用料：
2只鸭腿
几片姜
3个左右蒜
4勺酱油
2勺料酒
2-3个八角
少许花椒
1-2根（最好掰成小段）桂皮
一点点盐
2+2勺蜂蜜
做法：
将鸭腿洗干净，沥掉多余的水分，然后在上表面交错的划几刀，不要太深，然后用少量盐摸遍鸭腿全身😬
姜蒜剁成小粒，加入上面配方里的酱油，料酒，花椒，八角，桂皮，和2勺蜂蜜，搅拌均匀将鸭腿腌制进去
（有密封袋可以用密封袋，或者大点点的保鲜盒，或容器可以用保鲜膜封口）
将鸭腿放入冰箱腌制一晚，我下午放进去的，晚上翻了个面去睡觉了，第二天就可以用了（实在没有这么多时间等的话2-4个小时也可以，反正记得中途翻面）
将烤箱240度预热，我差不多预热了6分钟吧
将鸭腿取出，刷干净表面的配料颗粒，准备好蜜汁（2勺蜂蜜和1勺清水搅拌均匀）将上表面刷上蜜汁
腿的根部记得裹上锡纸，放入烤箱后马上将温度调至200度，烤15分钟，拿出来翻面，刷上蜜汁，再放进去10分钟
取出再翻面，取下锡纸，再刷一层蜜汁，放入烤箱，根据烤制的程度再烤5-10分钟，过程中多来观察，以免烤焦
鸭肉一般和橙子很配，可以将橙子剥皮，切片，摆盘也美丽
🤗好吃
香蕉酥
用料：
适量香蕉
适量牛奶
适量糖
一个蛋黄
适量黑芝麻
我用了4个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮软化去掉外壳，把香蕉，牛奶，糖，混合，放到蛋挞皮里捏紧口，蛋黄刷在表面，撒黑芝麻
烤箱预热10分钟，上管180下管170，预热完成香蕉酥放进烤箱15分钟。
可以享用啦！
泡椒鸭爪
用料：
400-500克鸭掌
适量泡椒
8片姜
2小勺盐
6汤勺9°白醋
3汤勺白糖
一小撮花椒
3个小米椒（干辣椒）
1小勺鸡精
半头切碎蒜头
10汤勺生抽
半汤勺老抽
半个或1个柠檬
没过鸭爪凉开水
做法：
烧开水放凉。鸭爪洗净，剪掉指甲，切段，锅中放入凉水，4片姜烧倒入鸭爪，煮开后再小火煮12分钟
准备凉拌汁:姜4片，蒜切碎，柠檬切片，全部材料混入碗中
鸭爪煮熟后过凉水至完全冷却，倒入汁水中，加入凉开水没过鸭爪，保鲜膜密封放入冰箱冷藏24小时……
水煮豆腐皮
人们说，这是一个四季如春的城市。
昨天艳阳高照，春风和煦，不成想今天下小雪，在家里煮一锅热腾腾的菜。
用料：
豆腐皮
芹菜
豆芽
娃娃菜
豆瓣酱
花椒
蒜
辣椒油
油、盐
做法：
豆腐皮泡发切条，豆芽、娃娃菜、芹菜洗净备好。蒜和豆瓣酱剁碎。


冷锅冷油，放蒜末豆瓣酱和花椒小火炒香出油，加入娃娃菜和豆芽炒至断生。加入热水，热水的量要没过食材，大火烧开。再加入芹菜和豆腐皮小火煮熟，加盐调味，出锅，淋一勺辣椒油。
香酥脆好吃的脆脆肠，孩子最爱
手抓饼是我家冰箱的常客， 一不小心就吃够了！
灵机一动，尝试了一种新的做法，没想到孩子特别喜欢[赞R]
用料：
1张手抓饼
5根香肠
适量拌饭酱
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
取出手抓饼，稍微解冻一下，切成长条。香肠切段备用。
手抓饼上摸拌饭酱，然后将香肠卷起。
表面刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻。
烤箱提前预热上下火200度，烤15分钟。出炉！
🥧甜辣肉丝盏—墨西哥卷饼皮版(鱼香肉丝懒精做法)『玩转Tortilla』
准备party失败的产物、
混乱中随意做的东东、
结果一致好评、
还得到了厨师朋友的认可、
问我咋做的我都说不出口、
好尴尬哈哈😄😄

东北小伙伴给命名鱼香肉丝灌饼😂😂
非常简易的做法
肉丝炒出了鱼香肉丝的味道
ssssssso easy
秘诀就是一瓶泰式甜辣酱！
用料：
▶️挞底材料：
墨西哥卷饼皮
彩椒（甜椒）丝
洋葱丝
鸡蛋液
奶酪
▶️炒肉丝材料：
几大勺泰式甜辣酱
猪肉切丝
少许料酒
少许十三香
少许油
做法：
先炒肉丝（鱼香肉丝）：
热锅加油，油温热时加少许十三香后，马上加入肉丝翻炒至肉丝全变成白色无血丝，此时加适量料酒喷香，再加入几大勺的甜辣酱和少量的水小火熬几分钟，待汤汁稍粘稠即可。
挞底：

卷饼皮切四刀成三角形、如图每一边分别撕个小口子（方便放模具里）

放到马芬模具或者里
每个里面塞少许洋葱丝' 彩椒丝，浇一勺打散的蛋液，舀一勺刚炒好的肉丝，撒奶酪碎；
放模具的塞烤箱里烤上下火150度10分钟

放小碗的用微波炉高火3分钟👌
不做挞底，肉丝加些胡萝卜丝和木耳丝稍翻炒就是一道鱼香肉丝啦！我是为了凹造型弄了个挞、烤脆的饼皮加上内馅的蔬菜和甜辣肉丝，也是超超超赞哒！真真的所有人都说这是鱼香肉丝的味道，秒杀了我一桌子其它主菜！🤣🤣
墨西哥卷饼皮可类似买这种市售的现成饼皮，也可自制。

自制下厨房里^一只梨花压海棠的墨西哥卷饼^做法、非常非常好用的方子、做过超多次了，特！别！简！单！特！别！好！用！链接在小贴士。
👆我用的就是这种甜辣酱👆
其实就是吃越南春卷用的酱，口味和国内能买到的泰式甜辣酱味道一样。
蒸茄子
珠江三角洲那里没有柴火，悭柴是一件重要的事情，蒸菜不仅省柴、还省时，防“热气”，话需如此，以吃为天的岭南人其实更贪恋的是蒸菜鲜嫩的美味。
用料：
个茄子
做法：
左碗：生抽、蚝油、糖、酒、胡椒粉、葱花及一小点辣椒酱和醋。右碟：蒜蓉。
起锅，烧油仅到烟点，改微火，炒蒜蓉至微黄，倒入酱油碗中，味汁备料完成。
茄子，切段，切条，浸水十分钟，漂去苦涩味。
捞出漂好的茄子，上碟隔水蒸十分钟。
蒸好的茄子，倒去多余水分，倒入味汁，用筷子或叉划开，拌匀，上碟。
上碟完成。
另一角度。
麻糍
用料：
两颗猕猴桃两颗
120克糯米粉
30克玉米淀粉
15克黄油
25克糖
各100克牛奶，椰浆
做法：
各种材料混合搅匀，黄油隔水溶解
黄油倒入面糊搅匀，水开大火蒸12分钟
猕猴桃切块
蒸熟的面糊盖上保鲜膜冷却
取出一小块面糊压扁把猕猴桃包在里面外面裹上椰蓉
装盘，大功告成。
鸡肉版香酥小酥肉
之前写过猪肉版本的小酥肉，鸡肉版必须也安排上😜。
‼️依旧必不可少的️灵魂：青花椒+花椒（一定一定要放，绝对是灵魂）
用料：
1大块鸡胸肉
1小撮青花椒
1小撮花椒
2克盐
1勺料酒
1勺蚝油
少许姜末
面糊：
1个鸡蛋
2克盐
80克淀粉
20克面粉
做法：
锅中不用放油，放一小撮花椒+一小撮青花椒，中小火烘焙，闻到香味、花椒变色就可以啦。然后用擀面杖擀成细末，越细越好，这个味道绝了，当时那个香味就出来了，绝对是灵魂，炸猪肉、鸡肉、小黄鱼都无敌香😂
鸡胸肉切成长条，里面放姜末、花椒末、1勺料酒、1勺蚝油、盐
搅拌均匀，腌制15分钟备用
面粉、淀粉、鸡蛋、盐单独放个小碗，搅拌均匀，根据情况加一点清水，调成稠稠的面浆糊
倒到肉条里面，抓拌均匀，让每一个肉条均匀上浆
锅中热油，筷子放进去有小气泡就可以了，把鸡肉条放进去，中小火慢炸5分钟。全部炸好后，转中大火，拉高油温，把肉条放进去复炸1分钟，捞出即可
真的真的太好吃了，完全不用加任何其他蘸料，空口吃就好，也可以涮火锅时候吃，但真的等不到涮火锅了，啊哈哈哈哈~~