xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
比饭店还好吃的酸菜鱼，酸爽开胃实在过瘾
巴沙鱼在很多地方被当作龙利鱼卖，因为它们外观很相似，而且都没有刺，但价格可是相差很多的。我家女儿小时候经常吃巴沙鱼，不仅口感嫩滑还不必担心卡到嗓子，好吃又安全。
用料：
300克巴沙鱼
250克四川老坛酸菜
1勺料酒
1个鸡蛋清
1勺玉米淀粉
少许盐
适量胡椒粉
60g酸汤肥牛酱
1根葱
5片姜
2片大蒜
2根香菜
5个红干椒
1撮麻椒粒
600ml清水
做法：
将四川老坛酸菜提前五六个小时浸泡备用，中途换几次水洗净。
巴沙鱼洗净擦干表面水分，用刀斜着片成鱼片，调入料酒、玉米淀粉、鸡蛋清、少许盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制半个小时。
将酸菜挤干多余水分切成小段，喜欢吃就多放一些，这个没有什么固定的。
准备其他辅料：切葱段、姜片、蒜末和香菜段，红干椒剪成小段，准备一撮麻椒粒。
锅中倒适量食用油烧热，放入葱段、姜片和一半的蒜末炒出香味，再加入酸菜段大火翻炒一分钟左右。
接着添入清水加盖烧至沸腾，转中小火煮五分钟。
挤入一袋酸汤肥牛酱，搅拌均匀再煮两分钟。
然后将腌制好的巴沙鱼一片一片地下入锅中煮熟。
盛到一个大碗中，上面放剩下的一半蒜末、红干椒和花椒粒。
将适量食用油烧至冒烟状态，淋到上面炸出香味，撒香菜段即可。
朋友告诉我一个密令，随便抽都是1111
这是隐藏密令功能给各位厨房的小哥哥小姐姐，一般人都不知道。
椒盐炸猪排
我做的是苏锡一带最普通的“面拖排骨”即是面粉包裹的炸猪排，家家户户都会的一道菜。
用料：
大排
面粉
1个鸡蛋
椒盐粉
生抽
盐
鸡精
料酒
做法：
猪排先用生抽、盐、糖、鸡精、料酒腌5分钟，时间不宜过长，肉质吸收过多水分炸的时候容易脱壳。一个鸡蛋打散、面粉平铺在盘子中。
油多点，大火转中火，猪排先沾粉再沾蛋在沾粉，快速操作能保证肉质鲜嫩；滤油后，可用厨房剪刀剪成条状，方便全家进食。
春天的味道之蕨菜☞蕨菜炒腊肉  凉拌蕨菜 涮火锅
蕨菜又叫龙头菜，有的地方就龙爪菜，被称为“山菜之王”，常食能补脾益气，清肠排毒，强健机体，增强抗病能力，并能减肥。
用料：
一、♥凉拌蕨菜♥
250克蕨菜
适量勺糟辣椒/辣椒面
2勺生抽
1勺醋
少许盐/花椒油
二、♥蕨菜炒腊肉♥
500克蕨菜
1块腊肉
两三四个青红椒
随意葱姜蒜
2勺生抽
适量盐
做法：
                             一、♥蕨菜去土腥味♥
新鲜的蕨菜，清洗干净，去除老根，锅中水烧开，放入洗净的蕨菜煮4分钟左右，翻匀至都变色
捞出过凉水，然后在冷水里浸泡1-2天，中间需要换水
                            二、♥凉拌蕨菜♥
泡好的蕨菜，捞出合适的量，淘洗干净，中间对撕成两半（不撕开也可以，我觉得撕开会更入味），可根据自己口味加入适合自己的调味料（我加的是藠头糟辣椒，干辣椒面，生抽，盐，花椒油，醋）
把他们搅拌均匀，一盘新鲜美味的凉拌蕨菜就搞定啦，早餐配粥，正餐做菜都很不错*^O^*
                             三、♥蕨菜炒腊肉♥
浸泡好的蕨菜，捞出合适的量，淘洗干净，大根对半撕开切断，嫩尖直接切断备用
青红椒 蒜 姜 葱花均切好备用
腊肉切片备用，其实切丝更配，但是为了方便大口吃肉，我就直接切片了😃

（也可以用新鲜的五花肉瘦肉等，根据自己口味选择）
锅内热油，放入腊肉煸炒几下，然后倒入葱姜蒜青红椒丝翻炒均匀
倒入切好的蕨菜，继续翻炒
翻炒均匀，放入适量盐，生抽调味，出锅前撒入新鲜翠绿的小葱花，即可出锅，超级下饭的时令小菜就完成啦，是不是很简单*^O^*
蕨菜涮火锅，味道相当不错
【冰淇淋機大實驗!!!】抹茶雪糕
第一次用冰淇淋機，感覺做出來不費勁，
比起自己人工打攪順滑，這個方便多了，
而且做出來的雪糕，比某石某哈好吃，哈哈哈哈....
下次試試加yoghourt，估計這冰淇淋機用途不單單是冰淇淋呀
冰淇淋機在某寶搜店鋪【貝卡烘焙】就能搜到，再進去買就ok，還挺多東西送的呢，超值
用料：
10g抹茶粉
3個蛋黃
120g淡奶油
120g牛奶
30g糖
做法：
大致的材料一覽，我用的是歐德寶（買樂寶冰淇淋機的時候有送喲）
牛奶隔水溫熱和抹茶粉攪拌，倒入白糖攪拌均勻
雞蛋分開蛋白蛋黃，蛋黃部分攪拌均勻並倒入步驟2中，小火加熱至邊緣有點泡泡，熄火，放涼備用
放涼後的蛋黃糊倒入淡奶油攪拌均勻
先啟動機子！一定要先啟動機子再放料！重要的事情說三遍！
攪拌攪拌攪拌大約15-30分鐘，看差不多可以了就將裡面的雪糕弄出來，想吃硬硬的可以再放回冰箱冷凍兩小時即可
羊杂汤
我家羊杂汤
用料：
羊头肉 羊肠子 姜葱蒜 豆腐
做法：
羊头肉
羊肠子
姜葱蒜
豆腐
上锅熬
香蕉草莓奶昔
用料：
10个草莓
250毫升纯牛奶
1根香蕉
做法：
将香蕉草莓切小块，连同牛奶放入榨汁机～
由于天气冷，我将牛奶热了下放入打出来的奶昔温度正好❤
然后按下电源开始榨汁，10秒钟左右就榨好了
倒出来奶昔，口感棒棒哒～
口蘑炒肉
用料：
15~20个口蘑
300克瘦肉（最好稍微带点儿肥肉）
2勺淀粉
3勺生抽
1勺料酒
2片生姜
适量盐
做法：
口蘑切好放篮子里沥水
肉切成自己喜欢的大小，加生姜、生抽、料酒，抓匀腌15分钟
热锅加油把瘦肉炒熟后放入口蘑翻炒几下，加一点点点点水，盖上锅盖焖两分钟，加适量盐炒均匀，出锅
冰雪奇缘雪人奥拉夫便当
アナと雪の女王　オラフ　キャラ弁
转自：http://cookpad.com/recipe/2643992

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
少许切片芝士
100g米饭
适量海苔
少许胡萝卜
少许海带干
做法：
米饭包保鲜膜分别作出如图雪人的头（40g)、上身（20g）、下身（30g）、脚（各5g）。
固定好之后，装进便当盒里，其他地方用配菜填好
海苔剪出如图所示雪人的脸
胡萝卜煮一下，切成鼻子的形状，插意面固定在脸上
把3贴再脸上后，切片芝士用牙签划出眼白和牙齿，再用海苔剪出雪人身上的纽扣
海苔干剪出如图所示雪人的头发和手，没有海苔干的可以把海苔贴在芝士或者火腿片上，再剪
把6插在雪人身上
完成~
五分钟搞定的蒜蓉油麦菜
想懒、想快、想瘦、想好吃、想见了的看过来！
用料：
一把油麦菜
一勺蒜蓉
1克盐
2克油
1克黑胡椒粉
准备：先把油麦菜洗净控水，切好两瓣大蒜。
做法：
起锅烧油，一点点橄榄油。你可以放各种油，量自己掌握！
加蒜末炒香
下青菜炒一分钟
变软
放胡椒
放盐
成品健康有颜值吧！心动不容行动！
简直晚餐！菜一般吃能看见它本来的颜色的样子最美最营养！
零失败宝宝辅食超多绒鸡肉松
宝宝八个月了，改加肉类了，外面买的不放心，自己给宝宝做肉松吧
用料：
1块鸡胸肉
两片姜
适量根葱
做法：
准备一块鸡胸肉
放进高压锅，葱和姜放进去，我是还放了一块猪肉，顺便也做猪肉松
压好拿出来
撕成小块，放进保鲜袋，压一下，撕碎
这是撕碎之后的鸡胸肉 
放进锅里翻炒然后放凉，然后放进破壁机里打一下
这是第一次打完，继续翻炒放凉
这是第二次翻炒放凉
打的时候破壁机上已经都是绒了
盖子上也都是绒
这是最后成品
老北京油条/糖油饼
用料：
克富强粉500
盐10克
小苏打5克
克水315
做法：
空盆加入苏打，盐，加入常温水，化开，一次性加入面粉，揉匀，手粘少量油，使面团表面光滑不沾盆，加保鲜膜醒面20分钟，干手，别沾水，别沾油，攥拳，把面团按扁，折叠反复，揸面
活好的面团，加保鲜膜，醒面2小时
红糖的体积跟面团的体积相等，用手掌揉成一团
将红糖柔化，拉成丝
用干面找起来，揉成团
放凉油里
热油200到230度，冒青烟
270度油着火，注意不能离人
案板刷油，手沾油，按成面饼，切断
切成面记，两块面记按压一起，拉长，放入油锅中，筷子左右滚动，炸成原体积两倍大小
出锅
糖油饼面一小块放到油饼上，按扁，用擀面杖拉成长条，戳两个小洞，横向拉圆，糖面朝上入锅，用筷子按压，翻面，翻面，炸成原体积两倍大小

出锅
不加糖的油饼
浓情番茄焗饭
秀晚餐抗击疫情，在家吃什么 剩米饭大变身之～焗饭 教你们一个懒人办法，买一袋意大利面酱（口味随你喜欢）把你喜欢的食材炒锅里随便炒一炒挤上几圈酱，搅拌均匀盖在白米饭上，撒一层厚厚的马苏里，丢进烤箱烤到焦黄，就开始享用ba
用料：
2个西红柿
半根胡萝卜
1个土豆
适量番茄酱
适量黑胡椒
1勺淀粉
半块鸡胸肉
1/4个洋葱
1勺生抽
适量盐
适量马苏里拉
1碗米饭
2小朵西兰花
做法：
先把鸡胸肉切成块放一点盐，适量淀粉和黑胡椒拌匀腌制20分钟。
西红柿去皮切成小块，洋葱切丝备用。
土豆和胡萝卜切丁，西兰花掰成小朵洗净用开水焯熟控水备用
锅烧热放油先把洋葱炒熟分置一边，再把鸡胸肉放入锅中炒至变色。
放入土豆和胡萝卜丁继续翻炒。
土豆和胡萝卜炒至断生后将西红柿丁放入锅中翻炒，加入适量清水，少量盐、生抽和番茄酱，盖好盖子小火焖煮一会儿。到汤汁浓稠时即可关火。
接下来把做好的熟米饭平铺在碗底。不要压的太瓷实，会不利于汤汁的吸收。
熬制浓稠的番茄鸡肉倒在米饭上，记得汤汁一并也浇在米饭上面，撒上一层芝士，在最上面摆好西兰花。
最后在撒上一层芝士，芝士多点拉丝效果好。
烤箱预热200度15分钟，芝士变软即可食用。
超好吃的焗饭出炉啦！
酱爆鱿鱼
尝试第二次终于成功了，终于不再好多水，也不腥了！
用料：
只鱿鱼
个洋葱
粒青花椒（藤椒）
小米辣
杭椒
葱姜蒜
蚝油
蒸鱼豉油
海天黄豆酱
郫县豆瓣酱
生抽
料酒
白砂糖
盐
做法：
把鱿鱼焯一下！水里加料酒。
1.热锅温油，青花椒粒炒香后捞出丢弃。
2.炝锅：葱姜蒜，小米辣，洋葱
3.放入鱿鱼翻炒两下，放半勺料酒，放豆瓣酱2勺，海天黄豆酱2勺，生抽，孜然粒。
4.七八分熟的时候放入杭椒，蒸鱼豉油半勺，孜然粉。
5.临出锅放盐和一点白砂糖，蚝油。
草莓千层蛋糕
用料：
4个（土鸡蛋个头比较小）鸡蛋
280克牛奶
20g淡奶油
20g融化黄油
40g细砂糖
120g低精面粉
1g细盐
千层夹心部分（糖渍草莓）
250g（大约二十多个牛奶草莓）草莓
130g细砂糖
25Ml柠檬汁（橙汁）
奶油部分
140g淡奶油
25g奶油奶酪
35g白砂糖
辅助工具
一支不沾平底锅
一把过滤网
一把筛子
一台打蛋器
20张左右烘焙专用油纸
做法：
准备好材料之后，首先将鸡蛋全部打进碗里，混合细砂糖，慢慢搅拌到砂糖融化，注意，不是打发，就是慢慢搅拌，然后等砂糖融化后依次加入常温牛奶和常温淡奶油，然后搅拌均匀之后再加入常温融化的黄油搅拌均匀，然后再分三道加入低筋面粉，可以用打蛋器低速打匀光滑为止。
重要的事情说三遍！蛋糊打光滑之后一定要过筛！过筛！过筛！起码要过个四五遍才行，过筛之后的面糊明显细腻很多！然后就可以准备烫饼了！
烫饼的话首先要准备不粘锅平底锅，然后旁边放上一块湿抹布，等锅里的面皮起大泡就直接把锅放到湿抹布上面直接降温，然后就可以取下来了，每张面皮中间可以放一张油纸隔离，我这个方子差不多煎了十九张左右的面皮，做千层十五张就可以了，其他几张刚好是一先开始煎不好的练手货了！关于厚薄，反正我是给一勺半的面糊煎，就蛮好
做糖渍草莓主要是因为草莓有些酸，而楼主老公又好甜，于是便想着千层的馅做这个挺好的，就是有些工序，第一就是草莓洗净擦干切小块放大碗里，然后放入柠檬水和细砂糖，充分拌匀，然后拿保鲜膜封起来放保鲜五个钟头，之后拿出来大火烧开，然后中小火熬十分钟，若是汁多，便可以把果肉捞起来讲汁小火熬浓稠，若是差不多就不需要这一步了，毕竟这个量做个千层就够了，记住，八寸的这个量是不够的！
打发奶油呢我建议打硬一点，所以加了奶油奶酪，这样持久一些，我用的是进口菲力奶油芝士+爱乐薇动物性淡奶油，加上细砂糖一起打发，口感和味道都非常不错
用保鲜膜放保鲜到第二天起来，切开，非常棒！大家可以试试哦！我的草莓也是自己种的，最后还放了一颗草莓做点缀，自己吃也好送人也还是蛮不错的～
之前觉得六寸的小了，但其实不小，两个人吃是足够的
经典黑森林蛋糕
黑森林蛋糕起源于德国黑森林地区，融合了樱桃的酸，奶油的甜，巧克力的苦以及樱桃酒的醇香。
今天就和饭饭一起学习这款黑森林蛋糕吧！
用料：
1个6寸可可戚风蛋糕
200ml淡奶油
20g白砂糖
50g黑巧克力碎
适量樱桃
适量樱桃酒或黑朗姆酒
一罐樱桃罐头
做法：
罐头樱桃用樱桃酒腌渍一下待用
可可戚风分成三等片
淡奶油加入白砂糖打发
毛刷蘸取樱桃酒，刷在戚风层上
抹上一层奶油
撒上巧克力碎
按上腌渍好的樱桃肉
再抹上一层奶油，盖上一层一层可可戚风，重复之前的动作
最后一层盖上后，用奶油将表面和四周抹齐
四周粘上巧克力碎
顶部挤上奶油花
放上鲜樱桃装饰
中间撒一点巧克力碎，完成~
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不用发面的美味的发面葱油饼
这款发面葱油饼松软美味，简单省时，不用刻意花时间发面，做出来依然松软可口，喷香扑鼻！
用料：
200克中筋面粉
100克水
6克糖
3克高活性酵母
若干葱花
若干油
若干盐
若干椒盐
若干白芝麻
做法：
面粉200，加水100，糖6g，酵母3g，一起放入盆中。少量糖可以加速酵母活动力！为我们节省大量时间！
料理机一档二分钟，然后二档三分钟。或手揉也很简单，揉成三光面团！我是懒。
快三光前放入葱花到面团里，嘿嘿，懒人葱油饼就是这么简单粗暴！
揉好的面团醒十分钟，然后分成六个小团团。
取其中几团，用擀面杖擀成牛舌状！上面先抺一层油，再洒一小撮盐，一小撮椒盐，用手抹均匀。
牛舌中间用小刀切开，注意力度，别把硅胶垫切破了哦！切开后，再把一片平移到另一片上。注意方向，椒盐那一面对着没有椒盐的那一面。这样可以制造层次感。
我卷！
卷成了两朵花花。有点玫瑰的感觉么？
收口后轻压。然后松弛十分钟左右。我是顺手放入了烤箱，40度，微发，待处理完六个饼饼后，前几个已经发起来了。
电饼档添加一些油后，将饼饼底部沾上白芝麻，放入电饼档中。小火，追求酥香口感可多放油。用平底锅也一样。小火加热可以给饼饼快速长胖的空间。
加入小半碗水，盖上盖子，焖上三到五分钟，饼饼都长高高长胖胖了！
水烧干了，白胖子现形了！在白胖子头顶洒点油，电饼档中大火，上下烧，把盖子盖上，一分鈡。煎锅则可翻面，中大火，铲子轻压，让头顶上色。
出炉了！香酥绵软，可口美味！
哇哇，喷香扑鼻有木有！简单的葱油饼做出了玫瑰般的感觉！
南瓜烤布丁（低脂）
最近在吃减脂餐，在B站上搜到一个小姐姐的减脂餐账号，觉得里面的菜谱操作性很强，就在这里学习过来了。推荐一下账号：轻悦减脂餐。
今天复原其中一道早餐：南瓜烤布丁
（不好意思，本来没想着自己回述菜谱，所以过程没拍照）
用料：
250克南瓜
180克全脂牛奶
1个鸡蛋
15克黑麦粉
做法：
黑麦粉和牛奶混合，搅拌到无结团的粉糊糊
南瓜去皮切薄片
将牛奶、粉糊糊、南瓜混合均匀，放至已预热好的烤箱，烤35分钟（时间具体看家里烤箱情况）
芒果椰香重乳酪蛋糕
用料：
150克芒果（净重）
20ml椰浆
100克奶油奶酪
8克玉米淀粉
10克砂糖
1个鸡蛋
做法：
将芒果肉和椰浆倒入榨汁机搅拌成泥。
奶油奶酪加砂糖用隔热水法搅拌融化均匀没有颗粒，然后倒入全蛋继续搅拌均匀。
将芒果果泥混合步骤2，搅拌均匀，然后倒入六寸模具，记得铺上油纸便于烤完脱模。
水浴法。将模具放在装水的烤盘，用锡纸包一下底部防止水渗透。烤箱设160分钟烤70分钟，上色以后可以用锡纸盖一下。
时间到了以后直接取出晾凉。
冰箱冷藏四小时
浓浓的芒果椰香，好吃的停不下来！
下酒小菜#香炸芋头酥
只要不怕上火热气  不怕胖
芋头酥真是一个好东西
冷了也好吃的哦😋
用料：
小半个芋头
100克理想牌炸粉
50克面粉
150克水
5克盐
20克花生
2勺五香粉
1勺鱼露
3根葱
500克油
做法：
芋头切的不用太细哦
花生泡水10分钟 用刀稍微切一下
用理想炸粉100克和面粉50克搅拌均匀
加入葱 花生 盐  五香粉 和刚刚炸粉搅拌
加冷水搅拌 不够水在加成糊状即可
糊状后加入芋头丝搅拌
热油 50度油下锅  拿一个锅铲（锅铲记得过一下油）放上芋头丝 尽量放点花生上去
下锅炸 不要去搅动他 让他定型后翻面
变色金黄即可
筷子能插进去就熟啦
放凉后开吃
外脆里韧 一个字“香”
芝士土豆泥焗大虾
用料：
15只虾
少许盐，黑胡椒粉，料酒，姜沫
1个土豆
适量沙拉酱
5片芝士片
做法：
大虾🍤洗净开背，去虾线，用少许姜末，料酒腌制一会，烤盘放油纸，虾拿出摆好，撒少许盐和黑胡椒粉，放置一会入味
土豆削皮切块煮熟，按压成泥，加沙拉酱拌匀，放在虾肉上
来张大图
一片芝士片切成三分，分别放在三个虾上面，进入烤箱，上下200度，大概十多分钟虾肉熟，芝士化即可。
出炉啦，一次把虾肉，土豆泥和芝士塞进嘴里，美味
用马苏里拉芝士也可以，就成拉丝的了
武汉热干面
今日早餐：2018.01.26早餐（补）
武汉热干面、
木耳肉末蔬菜蛋花汤、
芭乐
用料：
适量水面
适量芝麻酱
适量榨菜
少许生菜叶
1小勺老抽
1大勺生菜
少许醋
少许香油
做法：
1、芝麻酱加入少许生抽、老抽、香油、醋、细砂糖搅拌均匀调好

2、水面过沸水捞熟后，控干水分后倒入拌好的芝麻酱拌一拌

3、榨菜和生菜切碎撒入即可
4、青菜木耳蛋花汤
豆皮卷金针菇
都是素菜清爽爽，沾了酱汁油汪汪！
用料：
|把金针菇
2张豆皮
15根牙签
丨大勺生抽
丨小勺老抽
2克盐
丨小勺蚝油
|大勺蒜泥辣椒酱
半勺白胡椒粉
丨小勺蜂蜜
做法：
豆皮切长条
放开水锅烫至白色
金针菇洗净控水
卷成卷，用牙签固定
平底锅刷油煎至微黄
调汁（上面调料的量）
将汁浇在卷上开中小火炖一会至收汤
装盘！豆香菇鲜料美！三者完美结合，满足舌尖上的幸福！520的晚餐菜！
闽南海鲜米粉大虾
在市场挑新鲜活虾 鱿鱼 花蛤 米粉准备安溪米粉
用料：
根1葱
1鸡蛋
1青菜
做法：
先把买到的主食和配菜都洗净切好
首先烧开水备用 下油小火煎荷包蛋 小葱切细葱头下锅小火抄香，速度快烧好开水，待水开后下米粉，注意我米粉没有泡可以看人而定。2分钟后下鱿鱼和花蛤 这两张耐煮提鲜味，一会儿后可以下点盐和虾，1-2分钟后下青菜 ，用汤捞起来倒在菜叶上，注意青菜不用煮太久，开始喝下汤的味道，根据自己口味来调。
鸡腿炒香菇
简介就是很好吃哈哈
用料：
鸡腿四个
香菇适量
葱姜蒜适量
八角两颗，花椒七八颗，干辣椒少许
做法：
先把香菇泡起来，鸡腿洗净后把鸡腿骨剔掉
后把鸡腿放入冷水里面加少许料酒煮几分钟在捞起
用冷水冲洗一下沥干，在切成丝，香菇可切可不切，葱姜蒜切成末待用
锅里加油烧热放入葱姜蒜八角花椒炒出香味在放鸡腿炒几分钟放入酱油在放香菇炒几分钟放盐味精就ok 啦，很简单的一道菜
葡式蛋挞——多次经验总结出来最好吃的配方
用料：
克250ml牛奶
2只+1个蛋黄鸡蛋
100ml淡奶油
30克（2大勺家用）白砂糖
12个蛋挞皮
做法：
先加入牛奶250毫升到大碗中，再加入糖，搅拌至融化，再加入打均匀的蛋液，加入淡奶油，搅拌均匀，倒入蛋挞皮中，即可放入烤箱，200度25分钟，中途观察，万一有点高了就调低温度。
美味的蛋挞做好啦
糖饼（芝麻糖馅）
最近突然喜欢上各种面食类食品，于是每天自己研究着怎么做好又省事又好吃😋的早餐。 之前出差到北方吃的糖饼对于一个南方姑凉来讲一直念念不忘，今日一试，自己也把自己惊艳了，先生一下子吃了3块。^_^ 本人不擅长面食，只是觉得疫情过后，每个人更应该热爱生活，热爱家人，热爱自己。
用料：
约300克高筋面粉（我家只有高筋面粉）
2勺白糖（家里没红糖就用白糖）
2勺熟芝麻（刚好家里有，看个人喜好）
适量开水
适量玉米油
做法：
把面粉倒进深的大碗里，一边搅拌一边加点热水（注意热水要一点点加进去）
搅拌成碗里已经没有干的面粉为止，面团成糊状（不需要揉面）如果觉得太糊再加点干面粉搅拌。然后盖上盖子静置20分钟左右
醒面的同时，把熟芝麻、白糖、少量面粉搅拌在一起
20分钟后拿出面团表面再洒点干面粉（我是为了不粘手）
把面团用擀面仗擀成薄薄的，表面再抹一层油
把面皮卷起来
然后切成自己觉得大小适中的
用手掌压成薄片（注意不要太薄，薄了怕糖会漏出来）
把芝麻糖馅放进面皮中间包好，封口（本人也不是面点高手，自己看着感觉来包就行）
再用擀面杖慢慢的把面团擀平（注意力道要轻，要慢，不然糖会漏出来）
锅里放油，再把面饼放进去煎（油热后我开的是中火），为了防止面饼糊了，不断的翻两面
到差不多两面变黄就可以上锅开吃啦，注意热喔。
香香的芝麻超好吃😋
菌菇汤（纯素补气血）
吃长素的人，如果遇到手术、失血等情况的时候，是很难补回元气的，菌菇和豆制品是不错的选择。今天安利一款纯素菌菇汤，做法简单，非常鲜美。
他走之后，我开始接触素食，一直希望给大家介绍一些没有五荤的真正纯素美食，希望大家多多提建议呀。
用料：
平菇
海鲜菇
香菇
姬松茸
口蘑
其他各种菌菇
生姜
花椒
枸杞
做法：
各种鲜蘑菇撕小块，用盐杀一下水。
干蘑菇泡发洗干净，挤干净水。
锅里热油，放花椒小火炸香
放姜片炒香
放蘑菇爆炒。
倒入开水
大火煮开，小火煮半小时
撒枸杞，移入电饭煲（保温档)或者电炖盅，焖煮六小时以上即可。
小美版芒果冰激淋
其实本质上跟cookidoo里的水果冰激淋差不多，基本就多一步打发，但发现冰激淋里的奶油还是打发好吃呀。配比其实挺随意，灵感参考安闹闹的方子https://www.xiachufang.com/recipe/104644040/。
用料：
#食材的配比可根据喜好调整
400g芒果
150g奶油
50g冰糖
做法：
将芒果切小块冷冻至少6小时，取出待用（最好呈单独的块状而不是粘在一起）。
把冰糖放入主锅，15秒速度10磨成粉（一次可以多打点，留作其他用途）。
留50g冰糖粉，插入蝴蝶棒，加入150g淡奶油打发。打发先设定30秒速度3.5，如果奶油没打发就5秒、10秒再加时间，直到打发。取出待用。
不用洗锅，将冷冻好的芒果块放入主锅，15秒、速度8打碎。
加入打发的淡奶油，用刮刀棒辅助搅拌，30秒、速度5调和。此时可以直接享用，吃不完的可冻起来，再吃的时候提前20分钟拿出来，就可以用冰激淋勺挖球了。Enjoy！
综合果仁酥饼
用料：
黄油
低粉
糖
KIRKLANK综合坚果
鸡蛋
做法：
综合果仁打碎，不用打的很碎，吃起来颗粒口感特别香
黄油加入糖粉、鸡蛋慢慢加，打发
低粉过筛加入黄油，刮刀拌匀
加入打好的坚果，拌匀
整形成圆柱体，放在冷冻柜里半个小时，拿出来裹一层糖，用刀切1cm左右，放入烤盘
180度考18分钟，完毕
紅紅火火新年蛋糕卷
原配方是君之的“奶牛蛋糕卷 长颈鹿蛋糕卷，就是这样萌萌哒！”

口味上用了较少的糖量以减少小朋友的糖摄入量。
用料：
8个鸡蛋
70克砂糖
100克植物油
110克牛奶
128克面粉
2克盐
8克红曲粉
400克奶油
40克糖粉
做法：
配料：

原色蛋糕面糊：全蛋4个，细砂糖35克，植物油50克，牛奶55克，低筋面粉68克，盐1克

紅色蛋糕面糊：全蛋4个，细砂糖35克，植物油50克，牛奶55克，低筋面粉60克，紅曲粉18克，盐1克

夹馅：奶油400克，糖粉40克

制作过程：

制作原色蛋糕面糊。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋黄加盐打散，加入植物油搅打均匀后，再加入牛奶搅打均匀。低筋面粉过筛入蛋黄里。用刮刀拌匀成为蛋黄面糊。拌好的面糊放在一旁备用。

蛋清里分2-3次加入细砂糖，打发到湿性发泡状态（慢慢提起打蛋器后，盆里的蛋清拉出一个弯曲的尖角）。盛1/3蛋清到蛋黄面糊里，翻拌均匀。

将拌匀的面糊倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀，成为蛋糕面糊。整个翻拌的动作要迅速、大幅度翻拌，使蛋清和蛋黄面糊尽快混合在一起。避免反复长时间翻拌引起消泡。

用同样的方法制作紅色蛋糕面糊。
烤制蛋糕卷：需要提前绘制纹路。将少量原色面糊装进裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在铺了烤盘纸的烤盘上画出2019（要鏡像！！！）和星形。画好以后，放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤1分钟取出。
同时，在另一个铺了烤盘纸的烤盘里，用紅色面糊画出2019（要鏡像！！！）和心形。同样放入上下火170℃的烤箱烤1分钟取出。
把紅色面糊倒入烤好了星形的烤盘里。

将面糊抹平后放回烤箱，还是用上下火170℃，中层，烤15分钟左右，蛋糕片就烤好了。

另一方面，将原色面糊倒入有心形圖案的烤盘里。

抹平，还是用上下火170℃，中层，烤15分钟左右。将蛋糕片烤好。烤好以后提起油纸将蛋糕片从烤盘中取出冷却。

蛋糕片要完全冷却后再卷。在卷蛋糕之前，将淡奶油加糖粉，打发到能保持清晰挺立花纹的程度。

卷好以后，使收口的位置保持朝下。
用油纸包蛋糕卷整个包起来，放进冰箱，冷藏半个小时以上，使蛋糕卷定型。
有虾仁的木须蛋
用料：
2个鸡蛋
少许克虾仁
少许朵木耳
少许克盐
做法：
木耳泡发
泡发后换一碗水，继续泡发
泡发好，控水待用
把木耳切碎
打两个蛋液，撒点盐
锅里放少量水，放励虾煮熟
放凉后剥出虾仁待用
油锅里先放木耳，撒盐翻炒
把蛋液倒入，翻炒
再放入虾仁翻炒片刻
摆盘完成
红糖红枣糕
同事每天在做奶油蛋糕🍰奶油卷🥐面包🍞大福🍧，真有一种远水解不了近渴啊😭在下厨房里发现了红糖枣糕的做法，看得我是🥴咽口水你懂🤤🤫如果你也有点这样的话🤭你也动起来吧🥰🤩🤙🤙🤙
用料：
15颗红枣
250克面粉
1小勺酵母
250克红糖
250ml热水
做法：
干红枣洗净去核切成小块儿备用。
一般面粉就可以。
250ml热水把沏成红糖水。
一勺酵母粉加入面粉中。
红糖水凉却成温水。
把红糖水陆续倒入面中，不停地同方向搅拌。如果稀释过芝麻酱的盆友会知道这个过程和稀释芝麻酱差不多。
和面最后的样子，这一次的有一点稀，后来我又加了一点点水。如果是250ml水正好。
把准备好的红枣碎放入面糊中。
搅拌均匀。
覆盖好保鲜膜。起发1.5小时。
起发后是这个样子哒。
再用筷子搅拌均匀。模具里侧用小刷子刷上一层食用油。把搅拌均匀的面糊放入模具中。家中有厚底的盘子也可以的，最好模具不要太过厚，这样中间不容易蒸透。足够的凉水，起锅。放入蒸锅，盖好盖子开火。
大火30—40分钟后，如果你放的模具比较浅和薄30分钟就可以了，如果有些厚多蒸十分钟枣糕中间可能会好些，不发死。（我这次用的是慕斯蛋糕的小盒子，挨着锅壁的地方有些融化了呢😓）
软绵绵！甜丝丝！以上的量大概是三个人吧，如果家人较多的别忘了把量加倍哟，不然很容易“分赃”不均被哄抢了哟🤭🤭🥰🥰
可乐鸡翅 微辣版
稍稍改良了一下可乐鸡翅，味道棒棒哒
用料：
10个左右鸡翅（翅中）
适量老抽
两三片姜片
适量可乐
两三个干辣椒
做法：
鸡翅洗净，两面均割几道（好入味），滤下水分
锅中水烧开（开水中我稍加了点盐），下入鸡翅焯一下（焯水不要太久不然肉质会柴），大概颜色刚变就可以捞出了
热锅，放入生姜片和干辣椒煸炒一下，放入鸡翅煸炒一下，适量加老抽（也可以用生抽）
加可乐，可乐没过鸡翅，大火烧开后转文火炖
炖的差不多了，大概是原量的四分之一左右，大火收汁，个人喜欢收汁多点，加点葱花点缀，完成
燕麦猪肉爱心饼
用心捏制的心
用料：
五勺燕麦
500g猪肉
少许鲜酱油
做法：
将猪肉洗净剁成肉末
在肉末中加入五勺燕麦（我用的是桂格的），少许鲜酱油
将其捏成心形。加热锅，放入黄油，待其融化，放入肉饼煎制两面微微金黄即可
破壁机料理合辑
如题
用料：
1个破壁机
各类食材
做法：
豆浆(一)
材料:
1.黄豆15克
2.红豆10克
3.黑豆10克
4.花生5克
5.枸杞5克
6.红枣(去核)4-5个
7.黑白芝麻共2克
水量1000毫升
待续
空气炸锅炸蜜汁鸡大腿大鸡腿
空气炸锅买来快半年了，现在解锁。
搜了下菜谱发现空气炸锅的食谱真的太少。那我就来填充它啦。
另外，空气炸锅还是用于肉比较好。方便，快捷，而且炸出来的肉会比烤箱烤的嫩很多哦。
肉肉都是出汁的哦！
没有空气炸锅也没事啊，同样的配料方法用烤箱也没问题的。
用料：
三只鸡大腿
一大勺香菇老抽
两大勺酱油
两到三大勺蜜汁烤肉酱
适量蜂蜜
做法：
看图看图，我用的四种酱。
混合。
我腌肉比较随意，就是喜欢什么口味的就什么多放点，没有特别固定的量。我喜欢甜味多些的鸡大腿所以蜂蜜放了很多另外还加了白糖。
鸡大腿洗干净。放入保鲜袋倒入酱汁。
封好保鲜袋的口。给鸡大腿按摩数分钟。
放入冰箱冷藏腌制一天一夜。
美味值得等待。
拿出空气炸锅，垫上铝箔纸。平铺好三只鸡大腿。我还加了菇菇菇，还可以放土豆，芦笋等等
1.无需预热直接 180℃ 8min
2.翻面并加入剩余的少量酱汁 再180℃ 8min
3.翻面180℃ 4min
4.翻面180℃ 4min
重点的是，再任何一步炸制结束时，如果你发现鸡大腿基本熟了可以稍微减掉点时间。如果鸡大腿不够熟，再加时间或者加高温度。每个鸡大腿个性不同，多观察。
三个鸡大腿用空气炸锅来炸的话大致需要半个小时不到的时间。请按情况预留时间。
毕竟，美味值得等待。

快快快取出，摆盘。拍照。
可以了。用手抓。吃。
“好吃！”
西红柿炒茄子
我经常吃这道菜，每次都拍一下
用料：
1个西红柿
1个茄子
2瓣蒜
1勺酱油
做法：
上锅热油
加入青椒洋葱
茄子去皮，切条，翻炒，比较吸油
加入西红柿，注意⚠️这个西红柿不要切块，用叉子插的
加入少量水
熟了，加入老抽，盐，蚝油
出锅，成品
加入灵魂香菜
赛螃蟹
用料：
3个鸡蛋
适量姜末
适量料酒、白醋、食盐、白糖
做法：
蛋黄与蛋清分离在两个碗中打散，姜剁成姜末放置于碗内，加入1勺料酒、4勺白醋、1勺食盐、2勺白糖搅拌均匀
锅内少油，先倒入蛋清，快速滑散后倒入一半姜汁翻炒，炒熟后倒出
锅内少油，再倒入蛋黄，快速滑散后倒入剩下的一半姜汁翻炒，炒熟后出锅
摩卡脆皮雪糕
用料：
5克咖啡粉
150克奶油
150+35克黑巧克力
50克黄油
60克棉花糖
5克可可粉
做法：
⏰今年北京的夏天来的比较晚，据说开春开了七八次都没成功，但是这并不影响我吃雪糕，冰冰凉凉的吃起来很舒服，今天这款雪糕是比较厚重、味道浓郁的摩卡口味，与寻常的小清新不太一样，口味醇厚，特别好吃~
🍧雪糕从来就不是热量低的东东~吃快点，脂肪没反应过来，应该就不会长胖胖~
三椒炒肉
三种椒，感觉维生素好丰富啊
用料：
青椒
黄椒
红椒
猪肉
做法：
锅里加油烧热，加入猪肉炒香
三种椒切块，加入锅里继续炒
加入调料即可
番茄鱼饺册面汤
用料：
1个西红柿
1块面饼
6个鱼饺册
适量骨头汤
适量鱼露或盐
做法：
面饼用开水烫一下
把熬好的骨头汤煮沸，面烫熟，盛在碗中。
鱼饺册和番茄在汤里煮，下盐或鱼露。
摆碗，浇上汤。
悉尼网红店BlackStarPastry的西瓜玫瑰蛋糕
今天分享的这款蛋糕来自于悉尼一家我很喜爱的甜品店

总店位于悉尼Newtown的Black Star Pastry

提倡用新鲜无添加的食材制作“真正的食物”

遵从传统工艺的同时创造出新颖的口味

比如带有玫瑰清香的

草莓西瓜蛋糕
用料：
60ml(玫瑰花泡得）玫瑰水
250g 去蒂切半草莓
5个蛋白
135g细砂糖
1大勺开心果仁
150g杏仁粉
150g纯糖粉
300ml厚奶油
250g(无籽西瓜）西瓜
30g细砂糖
2大勺玫瑰水
40g粗杏仁粉
10个无籽红提子
1大勺玫瑰花瓣
4大勺细砂糖
做法：
制作杏仁饼干：150g杏仁粉和150g糖粉混合，大打蛋盆中准备5个蛋白
杏仁粉和糖粉混合物过筛（粗筛）
蛋白中分次加入细砂糖打发
打发至硬尖角
拌入杏仁粉和糖粉混合物翻拌均匀
用烘焙纸叠两个15*20cm的纸托，倒入面糊，200度烤12分钟至表面金黄
切片的西瓜放晾架上（可以比我切的再厚一些），准备玫瑰水，杏仁粉和细砂糖
在西瓜片上喷洒或刷上20ml玫瑰水
均匀撒上两大勺糖
奶油奶酪、淡奶油、玫瑰水、细砂糖用以制作玫瑰奶油
奶油奶酪加少量糖打至发白（如用厚奶油直接厚奶油加糖打至软尖角）
加入奶油和剩余的糖继续打发
打至软尖角
加入玫瑰水
打至硬尖角
在杏仁饼干上抹1/3奶油，撒上杏仁粉
铺满西瓜片（这个厚度的西瓜片可以铺2层）
抹剩下奶油的1/2
盖上另一片杏仁饼干后抹上剩下的奶油，冷藏1-2小时
草莓用玫瑰水和糖浸润后放在奶油上
撒上开心果碎
放上葡萄
撒上玫瑰花瓣后就可以上桌啦
切开享用吧
吐司煎蛋
快手早餐
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
1片芝士
做法：
吐司挖洞
打好蛋液
不粘锅预热放入蛋液
盖上芝士和挖去的吐司，翻面
小火煎熟
茄子肉丁拌面
香喷喷的拌面，最好用线茄子🍆做，线茄子软嫩，口感糯糯的，拌面特好吃！
用料：
2个线茄子
适量五花肉
1份面条
1段葱
2瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
少许料酒
少许生抽
做法：
茄子洗净切丁
葱切片，蒜切末
五花肉切小块，少许料酒和生抽腌制一会儿
豆瓣酱、甜面酱放一个碗中，加小半碗水调匀
锅中放油，油热下肉丁
肉丁八成变色时放葱花翻炒几下，葱香马上扑鼻～～
放茄丁，翻炒
茄子吸油，翻炒时看油吸得差不多快干锅了，倒入调好的酱料汁翻炒均匀，之后再加一些热水，刚刚与茄子平齐就好
大火烧开后，小火焖煮
另一个灶开始煮面
还剩三分之一汤汁时，放入蒜末翻炒均匀，关火
一大勺热乎乎的茄子肉丁浇上😋
开吃！
还可以放青椒丁👆
香煎茄盒
吃腻了清蒸茄子、酱爆茄子的朋友可以考虑一下这样的做法。
用料：
500g长茄子
250g猪肉
适量生抽
适量老抽
少许生姜
少许大蒜
少许糖
少许香葱
适量油
做法：
把茄子切成十厘米的茄段。
放入开水中烫至七份熟，从中间剖开如图。
肉末加酒、生抽、老抽、生姜末、香葱挑味。
把肉馅放置茄子的一端。
把没有肉馅的一端把肉馅盖上，就是一个茄盒了。
锅内放入底油把茄盒两面煎一下。
放入大蒜末、料酒、生抽、老抽、糖调味就完成了。
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
一个大蒜
1勺蒸鱼豉油
做法：
小碗里加入蒸鱼豉油＋少量白糖＋一点点盐＋适量水搅拌均匀，油烧热，入蒜泥爆香，倒入料汁烧开盛出。找个大盘子下面铺一层娃娃菜，然后均匀铺粉丝，最后可以铺一层基围虾，均匀淋上煮好的酱汁。
上锅蒸20分钟，出锅前浇热油！
很香很下饭
腐乳蒸鸡翅
卖相一般但是味道非常好
用料：
个鸡翅若干
1块腐乳
1勺生抽
1勺料酒
做法：
鸡翅洗净后用刀切几刀便于入味
把鸡翅表面上的水擦干后放在一个碗里
放一点生抽，一点料酒，一点李锦记蒜蓉豆豉酱，一块红腐乳（如果觉得味道不够可以再放点腐乳汁）
腌制半天后放蒸锅蒸20分钟
味道非常好，鸡翅蒸出来也比烧出来更加嫩
紫薯汤圆
用料：
适量紫薯
适量糯米粉
适量馅料：芋泥馅
做法：
紫薯去皮切块蒸熟，趁热用勺子压成泥
加入糯米粉拌均匀，如果干加入热开水和面团
用手揉成面团，搓成长条
下剂子大小均匀，馅料也是分成每一个大小（自己做皮15克，馅料8克）
用手压薄皮包入馅料收口
用手搓圆
放入盘里摆放好
锅内加足量的水大火烧开，将包好的汤丸而逐个下入锅内。
用勺子沿锅边轻轻搅拌动，直到所有汤圆全部浮起来后，再煮一分钟捞出即可
吃喽
煮好后锅里过一晚，早上吃成这样颜色
糖醋荷包蛋
鸡蛋是我们餐桌上经常出现的食物，平时蒸炒煎煮吃腻了，换换花样做个糖醋荷包蛋吧！真的又快手又好吃！鸡蛋喜欢糖心的就不要煎太熟，喜欢全熟的就多煎一会儿，裹满酱汁的鸡蛋，好吃的停不下来～
用料：
5个鸡蛋
1根葱
3瓣蒜
1茶匙白糖
1茶匙盐
1勺醋
1勺生抽
1勺蕃茄酱
做法：
葱蒜切末
所有调料混合，加几勺清水
锅里倒适量油煎荷包蛋
煎至金黄盛出
留余油炒香蒜末
倒入糖醋汁
放入鸡蛋
煮至浓稠
撒上葱花就完成啦
超好吃😋
【油麦菜】青菜做得爽脆入味，大厨支招！
油麦菜这种四季可见的家常绿叶菜，吃口爽脆、营养丰富，做法也很简单。今天就跟李明大厨轻松学一手：中间比较嫩的芯可以直接生吃，适合用简单的酱汁做成凉拌菜；菜叶部分则用豆豉鲮鱼来炒最经典，咸香下饭，好吃不贵！
用料：
#凉拌油麦菜
适量油麦菜芯
3克盐
3克白糖
适量花生碎
5克芹菜碎
5克葱段碎
10毫升花椒油
10毫升辣椒油
适量蒜末
适量醋
适量酱油
#豆豉鲮鱼油麦菜
适量油麦菜叶
1个鲮鱼罐头
4根小葱
2个蒜
半个红椒
适量干辣椒
适量盐
适量糖
5毫升酱油
做法：
凉拌油麦菜：取油麦菜中心较嫩的部分，削去一点根部，从中间破开；盐、糖、花生碎、小葱段、花椒油、辣椒油、蒜、醋、酱油拌匀成酱汁；将油麦菜泡入酱汁入味后装盘即可。
豆豉鲮鱼油麦菜：取油麦菜叶切适口长短，小葱切蒜切片，红椒切丝，豆豉鲮鱼切丁；油烧热后下点干辣椒、葱、蒜煸香，放入鲮鱼，倒入油麦菜；加盐、糖、酱油，最后放入红椒翻炒两下即可。
【保罗教你做布丁和派】草莓罗勒棉花糖
截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】 
阿may大大有建这一菜单，但是没有这个菜谱，所以仿照格式做了一个方便自己做
因为视频中没有给出各项材料的用量，就请大家结合其他方子做吧~
用料：
葡萄糖浆
草莓泥
糖
吉利丁液
玉米淀粉
糖分
做法：
锅内煮葡萄糖浆
加入草莓泥和糖，充分混合到糖融化，加热到112度。
另一部分葡萄糖浆和糖放入搅拌机搅匀，
煮好的糖浆缓慢加入搅拌机
加入溶化后的明胶液，加速搅拌12分钟，量会达到初始量的四倍，会挂在搅拌棒上可拉长，不能搅拌时间过久，否则棉花糖会变硬，最后加少许罗勒调味。
搅拌完成后，倒在铺好塑料薄膜的烤盘上，用刮板抹平整。
表面撒一层玉米淀粉和防潮糖各50%的混合粉，盖上油纸，静止4到6小时。
凝固后，倒扣在案板上，撕下薄膜，撒上混合粉，切出形状即可。切刀可先加热后过冷水，利于切型。
家常豆腐
豆腐，千变万化、营养丰富。家常豆腐，随手放几样蔬菜，好看又好吃，下饭必备，
用料：
一块北豆腐
少许五花肉
十几朵木耳
适量尖椒胡萝卜或青红椒
一根青蒜
少许葱末
少许姜末或姜片
3瓣蒜末
一勺郫县豆瓣辣酱
一勺料酒
一勺白糖
一勺酱油
适量水淀粉
做法：
北豆腐切成三角片，煎至两面金黄备用。
准备好配菜，我不吃姜所以切片，不然可以切末。
尖椒和胡萝卜只是为了配色，不放一点不会影响味道，当然青红椒更没问题。
锅里用少许油煸炒胡萝卜和尖椒断生备用，也让脂溶性的胡萝卜素释放出来。
再放适量油煸炒五花肉加一勺料酒至变色。
将锅稍微倾斜，把五花肉片拨到锅的一边，用另一边控出的油小火炒香一尖勺郫县豆瓣辣酱至油色变红。
将葱姜蒜倒入锅中，和肉片辣酱一起炒匀爆香。
将豆腐片和木耳入锅炒匀。
加一勺酱油调色，辣酱有咸度，酱油不要放太多，糖一平勺提鲜并中和辣度。小半碗水，不用没过豆腐，盖锅盖焖煮2分钟。
将配菜倒入锅中，用水淀粉勾芡炒匀，让汤汁都包裹在食材上。
将青蒜倒入，翻炒几下马上出锅。
色彩斑斓，营养丰富，咸辣下饭，来碗米饭，开吃！
芝士玉米烙
来自快手分享
用料：
适量玉米粒
做法：
玉米粒
控干水分
加入一个鸡蛋！白糖少许
加入淀粉
搅拌均匀
油烧七成热倒出备用！锅底留少许油
锅离火！把玉米粒放入锅中摊平！煎制底部定型！倒入热油
大火炸制
炸制金黄漂起！把油倒出！留少许油
撒入芝士碎
用锅盖焖制芝士融化即可
嫩烤鱼片香百合
用料：
250克巴沙鱼片
200克百合
2个青柠
3勺蜂蜜
适量植物油
少许盐
2勺糖
4勺料酒
1勺黑胡椒
做法：
巴沙鱼片解冻（盒马的挺好），洗净擦干，平铺板上，横刀背平拍几下。切7cm长，切你喜欢的大小即可。
容器放植物油，1个青柠对半切挤汁进去，2勺糖，1勺盐，4勺料酒，(够淹没鱼片，自己酌量)搅拌到糖盐融化。将鱼片放进去按摩1分钟，都浸到。腌30分钟。
烤盘垫油纸，刷一层植物油。鱼片摆进去，正反面刷植物油。入烤箱，200度，10分钟。会出很多水，拿出倒掉，重新放进去，200度8分钟。
百合剥开洗净，沥干。平铺在锡纸上，刷一层蜂蜜。包好。
鱼片烤完第二次，拿出，蜂蜜里面挤入一颗青柠汁，正反面刷一层蜂蜜。撒一层黑胡椒。鱼片和百合一起入烤箱，200度，7-8分钟。
叮，装盘点缀。口感香脆。
豌豆炒瘦肉
好不容易的周末，窝在宿舍准备午饭
用料：
一小碟豌豆
150g猪肉
少量盐
4瓣蒜
1小盖生抽
5只小红辣椒
做法：
1、将肉切薄，切成一片片。将小辣椒和蒜也切小。2、将肉腌制，用生抽、料酒、蒜、盐腌制塔。3、用冷水浸泡豌豆。4、热锅，放油，小辣椒和蒜，然后将肉炒至变色。再将肉盛起来。5、再将豆子用开水煮熟。大致煮3分钟，再将豆子捞出来。6、再热锅放油，将豆子倒进去炒。然后将事先炒的肉倒进去，大致炒5分钟，中火。再放盐和生抽，炒2分钟，再放味精。一分钟后起锅。成品完成，室友说非常好吃。哈哈。
炒锅子肉
用料：
肥瘦300克猪肉
50克青蒜
水发15克木耳
3克酱油
1克味精
红辣椒
25克干
2克白砂糖
2克盐
15克料酒
50克猪油
做法：
带皮猪肉切成肉片；蒜白洗净，去一层外皮，剖成两半再切成段；干辣椒去蒂、籽，切成小丁；水发木耳洗净，每只切成两半；2。 炒锅放在旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热时，将肉片倒入锅内炒一分钟，立即倒入漏勺内，滤去油；3。 将炒锅放回旺火上，倒入猪油，待锅热时，把干辣椒丁倒入，待炸出香辣椒时，放入青蒜白段、木耳、炸肉片煸炒，然后加料酒、白糖、酱油、味精、盐混合，搅匀后起锅，盛入盘中
香甜菠萝麦芬
最喜欢的一款麦芬...菠萝是最适合烘烤的水果了……味道香甜....甜的咸的超级百搭
用料：
适量菠萝
3g泡打粉
60克牛奶
30克糖
45克黄油
1个鸡蛋
6克奶粉
110克低粉
做法：
鸡蛋加糖搅匀（不用打发）一次加入所有牛奶
筛入低粉、泡打粉和奶粉（搅匀）
融化黄油（我是用微波炉）.融化好的黄油倒入前面拌好的面糊中
菠萝切丁放入面糊（拌下）倒入杯子模具....记得留些菠萝块放在麦芬上面（比较好看）
我的硅胶杯子比较大，所以只能做三个（180度35分钟）标准尺寸的杯子（180度25分钟即可）看自家烤箱的脾气
布朗尼双层芝士蛋糕
家里来客人的时候，我大部分时间都会选择这款甜品，中规中矩，又不单调。用布朗尼代替了传统的饼干底，口感更加丰富，有着黑巧克力的醇香，再配上芝士的浓滑，完美！
配方基本取自君之的配方，我按照自己的喜欢的口感做了一些调整。
用料：
布朗尼底
50g黑巧克力
50g黄油
30g细砂糖
40g鸡蛋液
20g原味酸奶
50g低筋面粉
芝士层
200g奶油奶酪
25g细砂糖
60g鸡蛋液
1/4勺香草精
60g原味酸奶
做法：
把黑巧克力掰成小块，和黄油和细砂糖，放入一个碗中。把碗放入75度左右的热水中，用勺子慢慢搅化。如果搅的时候水凉了就重新换水
搅匀后，把碗拿出来，放入鸡蛋液和酸奶，继续搅匀
筛入低粉，用刮刀拌匀
把拌好的巧克力糊倒入6寸活底的防粘模中。放入预热180度的烤箱中，烤15-20分钟，根据烤箱性格有所变化，要随时观察，一旦布朗尼的表面凝固就马上取出来
烤布朗尼的时候制作芝士糊。把软化的奶油奶酪和糖放入一个大盆中，用打蛋器最低速打匀
加入鸡蛋液和香草精，继续用打蛋器低速打匀
最后倒入酸奶，还是用打蛋器低速打匀
这时候的布朗尼基本上也烤好了，只是上面一层固定住了，千万别烤过了，不然整体蛋糕出来后，底会很硬
把芝士倒到布朗尼上面，用力磕几下，把气泡震出去，放入到降温至160度的烤箱中，烤40分钟左右，到表面上色金黄
烤好的蛋糕放到冰箱里，冷藏4个小时以上，就可以食用了！
每次都是大获好评！
沙琪玛
甜甜的沙琪玛来喽，买的贵，又有添加剂！孩子喜欢吃，就动手做起来！做过几次都以失败告终，这次终于成功了！
用料：
220克面粉
2个鸡蛋
适量牛奶
5克泡打粉
适量玉米淀粉
120克糖
120克水
20克蜂蜜
若干黑白芝麻
做法：
面粉220克、鸡蛋2枚、泡打粉5克，加适量牛奶搅拌。
        揉成偏湿性的面团。
        就是揉面的初期很粘手的那种。这是保证成品口感松软的诀窍之一。
表面撒适量玉米淀粉防沾。
盖保鲜膜醒30分钟。
       将面团擀成约
2厘米厚的面饼，将面饼切块，再切成细条。
       期间放淀粉防粘。
        锅中起油，中火，同时用网筛筛掉面条上多余的淀粉。
        用一根面条试温，当面条能立即膨胀浮起时，下入全部面条，蓬起来就立即捞出，不要超过15秒。
        这是保证口感蓬松的要领之二。
       选择一个方形的容器，底部抹油，撒上黑白芝麻。也可以凭想象撒上葡萄干、蔓越莓、大杏仁等一切喜欢吃的干果！
        120克白糖、120克水放锅里，中火，勺子不停朝一个方向搅拌。
         待锅中水大泡并第一次消失时，倒入20克蜂蜜，用勺子继续朝一个方向搅拌。
        很快，锅中液体会第二次起大泡，大泡逐渐变成非常密集的小泡，液体逐渐粘稠，用筷子粘一下放在水里会拉出丝来。
       迅速倒入炸好的面条，搅拌，扔里一把黑芝麻一把白芝麻，搅拌，让糖液均匀沾满所有面条。
       趁热放入铺好芝麻的容器，用手用力压实，放在一旁冷却。
        脱膜，用刮板从一侧撬开，把面块别下来，切块。我的经验是，要冷却，但也别冷却太久，软了容易散，太硬了也容易切掉渣。
摆盘。
葱香小花卷
馒头吃太多换一下口味，不将就小朋友可以加一点花椒面！
用料：
500克中筋面粉
240克水
4克酵母
2克盐（和面）
5克糖
5g玉米油（和面）
适量小葱
适量小苏打
做法：
面粉，酵母，盐，糖放一起混合好，用筷子搅成絮状，再加入5g玉米油和面！
将面团揉成光滑，不粘！
盖上保鲜膜发酵！
发酵好的面团变成2倍大小！
发酵过程中，沥干小葱，切小断加一点小苏打备用！
案板上撒一些干面粉，将面团排气揉成长圆形！
将面粉擀成长方形，约3mm厚，先刷一点玉米油，再均匀撒一点盐和葱花！
折叠面皮
折成这个样子即可！
将折好的面切成4-5厘米宽，每两段叠在一起！
用大手指先将叠好的面中间压一下，然后略向两边拉长，两头捏紧！
然后在手指上绕一圈，下端捏紧！花卷就形成了！
放入蒸锅静置20分钟，水开上锅蒸15分钟！
松软香的花卷，出锅！
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
胡萝卜丁
黄瓜丁
山药丁
玉米粒
骨汤
干豆腐丝
葱花
胡萝卜碎
海苔碎
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。
青豆玉米鸡丁
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g鸡胸肉
150g速冻混合蔬菜粒
10g生抽
2g盐
15ml植物油
5g姜末
3瓣蒜
#腌肉料
3g料酒
5g生抽
3g淀粉
1g盐
10g水
做法：
鸡胸切丁。
鸡丁放料酒、生抽、淀粉、水腌制20分钟。
锅中倒油15ml，放入姜蒜爆香，放鸡丁翻炒至变白。
倒入混合蔬菜翻炒，加生抽，炒熟后加盐。
香辣牛腩
用料：
克牛腩500
3瓣蒜
块桂皮1
2个八角
10克冰糖
勺老抽1
2勺生抽
3勺料酒
4片香叶
4片姜
8粒花椒
1/4块火锅料
2～3个辣椒
做法：
1、牛腩解冻后浸泡半个小时去血水，时间来不及也可省略
2、切小块后，冷水入锅，加入姜片、料酒，煮沸
3、煮出血沫后捞出牛腩，冲洗3遍以上去除血沫
4、再起一大锅冷水，放入牛腩，加入八角、花椒、香叶、姜片、大葱、料酒适量
5、 大火煮开后，转小火慢炖1小时以上至肉质软烂
6、 牛腩捞出控水，牛腩汤过滤后备用

1、锅内放适量油，入大蒜粒、姜片爆香
2、放入一小块火锅料炒化（也可用豆瓣酱、老干妈代替）
3、加入牛腩煸炒1分钟，放清水稍微超过牛腩即可
4、加入耗油、生抽、老抽、冰糖适量，翻炒均匀
5、大火收汁即可装盘
草莓香蕉奇异果奶昔
很喜欢喝甜甜的饮料，外卖奶茶好好喝，但其实并不健康的呀，自己动手做！健康奶昔（饱腹感也很强的喂！）
用料：
1根香蕉
7-10个草莓
150克酸奶
1只奇异果
做法：
切小块放进料理机
开打！
自制酸奶（超简单，无需酸奶机）
喜欢喝酸奶的朋友很多，买的就真的那么放心吗？什么增稠剂、什么胶、什么防腐剂、什么香精、有的品牌奶都用的复原乳。自己做酸奶才是真的纯甄无添加，方法很简单
用料：
1L纯牛奶
一袋酸奶
适量（也可以不加的）白砂糖
做法：
纯牛奶一定要选品质好的，这款纯牛奶是灭菌的，蛋白质是3.4。（不可以用散装牛奶，还有复原乳）酸奶就选自己喜欢的原味酸奶就好了（100克的盒装奶，或150克的袋装都可以）
烧一锅开水，不用太多，水量刚好超过牛奶盒子的高度。水烧开后关火，把牛奶泡到里面10分钟。拿出来牛奶比手的温度要高，温热又不烫手。
加入白砂糖摇匀（无糖的省略这步）
加入酸奶，摇匀
放到泡沫箱里冬季室温8至12小时OK了。夏天时间会短
没有泡沫箱的可以用电压力锅代替。不用插电源的哟（用刚才烧好的热水把电压力锅烫一下，是为了提高锅里的温度）
发酵好后就要放到冰箱里冷藏了，刚发酵好的酸奶没有那么浓稠，冷藏后会变得更浓稠哟
鸡肉泥小饼
大宝有点太胖了，为了控制大宝的饮食开始给她研究低脂健康的饭菜
用料：
一块鸡胸肉
适量葱
适量姜
1/2小勺盐
1勺生抽
1勺耗油
适量白胡椒粉（黑胡椒粉）
1勺料酒
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
做法：
把洗好的鸡胸肉给剁成鸡肉泥，或者直接辅食机绞成泥，放入小盆中
葱姜切成碎末，胡萝卜洗净切成小碎钉备用
依次加入盐、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、沿一个方向搅拌均匀（如图小勺）
锅热放入一点油，然后拿勺舀一勺放入锅内给压成薄饼，煎至两面金黄即可
大头菜肉花卷
葱花卷改了馅哈哈哈，就成了这样啦，婆婆想吃。
我觉得好吃→_→比葱花卷好吃。
用料：
600g面粉
7g酵母
适量猪肉（半肥瘦的香）
适量大头菜
适量油，盐，水
做法：
大头菜比较咸，泡泡，再冲洗几次。剁碎。猪肉也剁碎，跟大头菜混合一起，加点盐，揉捏均匀。
面粉加入酵母，水，揉成团，放温暖处发酵至两倍大~（大概一个小时，可加盖保鲜膜）
发酵完成就拿出来排气，擀成一大片，撒上盐，抹上油，在把馅均匀的放上去，卷起来，切成大小一样的一段段。
取两段，重叠在一起。
用筷子细的那一头，放在中间。往下压。
轻轻把筷子抽出来~
就成啦。
放盘子或者蒸笼上，再发酵十来分钟，隔水蒸熟就可以开吃了~~
希望大家看得懂~~=￣ω￣=
【私房慢炖】红烧牛腩
红烧牛腩一直是最喜欢的菜之一。之前一直以为只有饭馆能做出那种鲜香浓郁，肉质软嫩的味道，这次自己尝试，也轻松的成功了。可以炖一大锅，每次吃面吃饭铺一些上去。
用料：
500克牛腩
10颗冰糖
3片姜
5粒花椒
2勺生抽
3勺料酒
2勺老抽
少许盐
1块桂皮
1根大葱
2瓣大蒜
4个八角
做法：
牛肉洗净，泡清水中半小时，倒掉血水。放入锅中冷水煮开，排净血水。锅中可以放入料酒，葱，姜，去腥。
滤净锅中浮沫。将肉捞出洗净控水待用。
锅中倒入油加热冰糖，到略微棕色冒泡。
放入牛腩炒制，烹入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀。
将葱姜蒜花椒八角香叶桂皮做成料包，放入锅中一起大火煮开，小火慢炖。
如果不用高压锅，想做出饭馆的软烂程度，需要小火慢炖3小时。到颜色如图，就是基本好了。
此时煮一碗面，或者一碗白米饭，码放上青菜，淋上汤汁，甭提多到位。
8寸火腿披萨
儿子经常喜欢让我带他去吃披萨，于是我就想买个烤箱自己在家做，这样既干净又卫生而且味道不比外面商家的差！
用料：
110g高筋面粉
2g盐
3g糖
10g色拉油
60g（随情况增减）水
2g干酵母
若干马苏里拉奶酪
若干粟米，青豆
若干火腿丁
若干黄色甜椒
若干洋葱丝
若干虾仁
若干番茄酱
若干小番茄
做法：
第一步
先将高筋粉和水、盐，糖、干酵母一起放进搅拌盆（干酵母和盐不能一同倒入，放了盐稍微伴一下再放干酵母），然后用电动搅拌器进行搅拌，等面粉成团后再倒入色拉油，继续搅拌，搅拌到面团能拉出面筋膜即可！接下来就是发酵了，将面团放入盆中，放入烤箱，功能调到发酵，下面温度调10，时间10分钟左右，面团发到比原来的大2倍左右就差不多了，拿出来排气即可！
第二步
面团用擀面杖擀成8寸大小。披萨盘刷上油，将擀好的面皮铺在盘中，在面皮中间用叉子或牙签扎些小洞，然后在面皮上再刷一层油，之后刷上番茄酱，铺一层马苏里拉奶酪。把甜椒、洋葱切丝，和虾仁、粟米、青豆一起放入微波炉加热3分钟左右，沥干水份后将材料放在披萨饼皮上，放上火腿丁，小番茄片，再次撒上马苏里拉奶酪，就准备进烤箱咯！


第三步
烤箱先预热上下温210，预热10分钟。预热完成就可以把刚刚准备好的披萨盘放入烤箱进行烘烤，温度上下210，时间15分钟！这样就一个美味的披萨就做完啦！前面二步都忘记拍图了，有兴趣的可以按照我的步骤试试！
糖醋藕
醉在桂花飘香的季节
用料：
1节藕
糖
镇江香醋
做法：
藕去皮切细条/薄片都可以
镇江香醋：糖差不多1:
8，再加上少许清水调成汁
热锅冷油下藕煸炒，加入糖醋汁翻匀，盖上锅盖，起锅前再淋入1勺香醋拌匀即可
10分钟快手凉拌面
用料：
1根黄瓜
3勺酱油
0.5勺糖
1份面条
看心情芝麻
一勺油左右吧油
用手抓一把花生
2勺醋
看心情蒜
看手抖程度辣椒粉
做法：
面煮好过凉水备用（什么面都行）我家里只有挂面。黄瓜一根切丝备用。
主要说一下花生米，家里如果有事先炸好的花生米，就用炸花生米就行。我家只有生花生仁，起锅，用手感受锅热了，倒入生花生小火扒拉，扒拉至金黄，水汽干了就行。我心急开的中火，也没顾上扒拉就有的皮黑了，还好里面没糊。虽然不是特别酥脆但是加进凉拌面里够了，熟的花生米特别香。
万能凉拌酱汁：蒜末、芝麻、葱花、辣椒面淋热油，倒入3勺生抽，2勺陈醋，一勺盐，半勺糖拌匀。（生抽和醋和糖用的是汤勺，盐用的是调味盒里的小勺）有经验的朋友可以凭自己感觉根据面多少放盐啦！
我这个还蛮多面的，自己做的时候根据量来酌情添减调料的量哈。

剩下的就是倒入面、黄瓜丝、花生米搅合搅合，拌匀开吃！
藕夹（饼）
小逗逗的藕夹饼，给小逗逗起床看的，我太困先睡了~么么哒
用料：
节藕
克猪肉
克面粉
克水
根葱
勺料酒
克盐
勺生抽
淀粉
做法：
肉沫加葱沫加少许生抽 盐 料酒  面粉淀粉1:1兑少量水
制作藕夹，若做藕饼则将藕一同剁碎搅拌
在面粉里滚匀下锅
出锅（咦怎么少了一个）
出锅图2（又少了一个）
不知名芝士肉饼
酒鬼花生
湘西酒鬼花生的历史可能比湘西酒鬼酒还久远😂😂
用料：
适量花生
适量干辣椒
做法：
花生剥壳洗净
干辣椒剪段，务必控干水分，务必控干！务必控干！务必控干！
冷油下花生，大火，炒香至花生变色。（翻炒的手感会变轻）
关火，加入干辣椒，快速翻炒，利用热油把干辣椒炒香。辣椒翻炒的手感变硬即可。
出锅撒上盐即可。我喜欢辣椒所以辣椒放的很多😀这道酒鬼花生的关键在于控制火候，特别是辣椒，炒过了很容易有苦味，若是火候不够就不香脆。
家庭版炸油条
简单记录一下方便自己用
用料：
250克中筋面粉
1个鸡蛋
130克水
3克/10克酵母/油条膨松剂
2克小苏打
15克植物油
3克盐
做法：
将所有材料倒在一起用筷子搅匀，然后手上抹油由外向内翻成团，盖保鲜膜醒两倍大，或者放冰箱一晚上。
拿出来直接分成两个长条擀成薄片，切小条，两个摞在一起，用筷子压一下，锅烧油，油热中火炸至金黄色出锅即可！
柱候酱焖牛筋
用料：
600g牛筋
大约60g柱候酱
5粒蒜
一块姜
做法：
准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片
准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）
牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出
焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干
锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味
倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色
此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右
倒入步骤2准备的香料，炒出香味
倒些料酒入锅，翻炒均匀
放入柱候酱，翻炒均匀
加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右
焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可
红枣馏米（蒸糯米）
馏米是山西传统糯米做法，味道就像没粽叶的红枣粽子，大概可以叫懒人版粽子。
传统的山西婚宴，客人从早上就开始吃起来，一碗山西款式的豆腐脑儿，一撮馏米，就是婚宴的早餐，吃完再带一袋回去，才叫盛情。
老公嗜好这种甜软的食物，丈母娘最近特意做了一次，我也跟着学啦～
用料：
20-30颗红枣
500克糯米
做法：
将糯米洗净，用清水浸泡，水没过米食指长度以上，放在温暖的地方等待糯米自然发酵，糯米发酵起来水表面会有很多泡沫，闻着有酸酸的味道，有点像醪糟但更臭一些。如今八月正是伏天，糯米两三天就发好了。
将发好的糯米反复淘洗干净，备用。
将大个干红枣洗净，上锅蒸15分钟，枣很容易熟，然后将枣晾凉，去核，有耐心的甚至可以去皮。
可以在蒸锅上铺一层笼布，然后一层米一层枣盖上去，也可以偷懒将枣铺在下面堵住蒸屉的眼儿，然后一层米一层枣。大火蒸四十分钟或更久，直到糯米变软变粘变熟可以拉丝，蒸的过程中可以翻动糯米，在糯米上浇少量水，使得糯米口感更软糯。出锅就可以享用啦！
小八爪鱼
用料：
4只八爪鱼
1只红椒
3根蒜苗
几朵香菇
2片豆腐干
适量油
适量盐
适量味道
适量耗油
1只冬笋
1勺料酒
做法：
小八爪鱼买来，先清洗，我选用铁丝球洗那八爪鱼身上黑色，简单方便
洗干净，切好备用
把配料洗好，切好备用
先要焯水一下哦，就开始炒了，红烧时再放些料酒
放冬笋了选炒几分钟，剩下的配菜可放了。
可以去放盐了，耗油哦，炒几分钟见熟了可以去放点味精
起锅了，好香开吃了
鸡兔同笼～～～～意外好吃的数学美食
今天翻冰箱，发现几块兔腿肉和一块鸡胸肉，念叨着鸡兔同笼么这不是，哈哈为毛不能成盘菜？做起来～～～
用料：
兔腿肉        4只
鸡胸肉        1块
野生蘑菇    1捧
其他香菜小红椒辣椒香叶麻椒葱姜蒜见图
做法：
主料：兔腿肉鸡胸肉化冻，野生蘑菇泡软，都洗净
调料洗好切好：葱段姜片，辣椒八角麻椒香叶（我就有这些啦😜）
鸡胸肉兔腿肉切大块
烧水，水开焯肉，一起下，加料酒，变色捞起，热水冲去浮沫后沥干水
白糖炒糖色后倒入肉块翻炒挂色，不好意思，虚了🤞🏽
放点老抽生抽，把所有葱姜蒜香料都放入，一直大火爆炒
加入一勺欣和葱伴侣豆瓣酱继续翻炒，香味层层都出来了
倒入一碗开水，开水，开水（为了让肉嫩），加啤酒直到没过肉块
大火煮开后放入蘑菇和小树椒，大火炖10分钟转中火煮到汤汁不多时大火收汁
蘑菇捡出铺四周，鸡肉兔肉码入中间，撒上香菜碎，鸡兔同笼上桌✌～～～尝尝，鲜香浓郁吃吃吃🍽🍽🍽
腊猪蹄炖皖鱼
用料：
一只腊猪蹄
一只皖鱼
一块 生姜
两勺猪油
适量葱
两勺料酒
一勺糖
适量盐味精
做法：
猪蹄切块待用  
皖鱼切花刀  (断背)
生姜切片待用
葱切葱花待用  
明油亮锅  下猪油  下腊猪蹄翻炒   加足量水调味  
取高压锅  将锅中猪蹄倒入高压锅  加姜片
压制15～20分钟
将压制好的猪蹄汤倒入锅中  下皖鱼炖煮
煮至皖鱼熟透  撒葱花即可