xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制乌饭麻糍
乌饭麻糍是南方传统时令小吃。旧称农历四月八日是牛的生日，传说天牛是在这一天下凡，于是人间有了耕牛为人代力辛劳的说法。此说尤为浙江台州人所重视。作为一个台州人，每年的四月初八家家户户基本都会吃上这个乌饭麻糍，当然基本不是自己做，差不多四月初八没有到，街头巷尾就开始卖这个乌饭麻糍了，然后包上糖浆，撒点芝麻，好美味！

   俗语说：吃了乌饭糕，蚊子不会咬！吃了乌饭麻糍后，蚊子咬不咬就不知道啦，但是现代医学证明，乌饭树具有益精气、强筋骨、明目、止泻等功能，具有相当的药用和保健价值，是一种很有前途的抗衰老药物。
用料：
1：5粳米：糯米
乌饭叶
水
红糖
白芝麻
黄豆粉
做法：
新鲜的乌饭叶去梗，去掉不好的叶子，现在叶子还不是很嫩，因为离农历四月还差二十来天。
叶子放在水里泡一下，洗干净。
将乌饭叶放在料里机里，加温水，搅打。
过滤掉渣，戴上一次性手套，挤出水份。
挤出的水份呈黄绿色。
将米泡在乌饭汁里，泡三四个小时，让米充分吸水，此时米呈暗黑色（我偷懒，就直接放在高压锅里煮了），水超过米的高度一点就行，否则煮出来饭太软。
煮好的饭放在面包机中，用打糕功能打个十几分钟，直到把乌米饭打到见不到饭颗粒就行了。没有打糕功能的面包机，也可以直接用搅拌功能将米饭搅打到粘稠状态。
案板上撒黄豆粉（本来应该用松花的，我没有松花，用黄豆粉代替），将乌米团用擀面杖擀成厚度约1-2厘米的面片，然后切块。
将红糖加少量的水熬成浓稠的糖浆，再加适量的白芝麻，涂在乌饭麻糍上面。
将乌饭麻糍对折，边边按紧，防止糖浆溢出，开吃喽~~~
豆沙裱花
韓式裱花最近幾年成為了競相追逐的時尚時尚最時尚.但是傳統的奶油霜口感確實讓人望而止步...那麼就讓豆沙來滿足味覺和視覺
用料：
豆沙
做法：
成品圖
成品圖
苹果泥
宝宝补锌的哟
用料：
1个苹果
做法：
苹果洗净去皮切块放入锅中蒸熟捣成泥即可
吐司太阳蛋【宝宝最爱早餐】
🌹消耗吐司最好的办法就是各种焗，🔥今天给娃做的太阳蛋。
🥜吐司周围围上一圈由玉米粒、火腿肠丁和青豆混合的沙拉，中间磕上一枚鸡蛋，再围上厚厚的马苏里拉芝士，经过烤箱的热火焚身，芝士已化身香香的软妹子，拥抱着各种食材。☀️蛋黄像初升的太阳一样，散发耀眼的光芒。
用料：
2个鸡蛋
2片吐司
适量芝士
适量蔬菜
适量沙拉酱
做法：
准备食材
蔬菜放入碗中，加沙拉酱拌匀
堆成一个圈
打上鸡蛋。撒罗勒碎
烤箱预热180度上下火中层烤10分钟左右
奶香浓郁
溏心蛋
今天的美食分享就到这里了。欢迎给我留言，一起分享美食的乐趣！如果你也喜欢，记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持，是我最大的动力！
我是木木，我在这里等你！点个赞，让我看到你！
香菇蒸蛋
本人学生党，早上出门前喜欢吃点热的。今天早上准备起来做个蛋羹的时候发现还有一朵香菇，想着不如一起做了吧，做法是我喜欢的味道，大家可以自己改良哦
用料：
2个鸡蛋
200克水
1朵香菇
1根葱花
一勺盐
一勺白胡椒
一勺蚝油
做法：
首先是两个鸡蛋打入搅匀（我知道上面这个没搅匀，我太懒了
然后加入少量的白胡椒粉，蚝油和一点盐（没试过白胡椒粉加蛋可以少加一点哦，如果觉得好吃下次加，这个加法我在做番茄炒蛋的时候也会用
一边加温水一边轻轻搅动（我比较喜欢少加一点水，更喜欢这样做出来更厚实的口感，喜欢嫩滑的朋友可以按1:1.5的比例加哦
一朵可怜的香菇，切下上面的朵后放入锅中煮，记得要在锅中放一勺盐哦，这样可以去除香菇土腥味，把菇香凸显出来（对了，香菇根部最好不要，我一直都不要的，那个部位腥味比其他部分重很多
在煮的时候就可以调一碗芝麻糊哦，为了脱发去看医生，医生说要多吃黑芝麻，一边加热水一边调，半干半稠的最好吃啦，然后最后加一勺白砂糖加一点点热水，每天都可以这么吃
大概香菇煮沸后煮三分钟，然后就可以捞出来切片放进蛋液了（小心刚拿出来烫手哈。香菇可以拧干也可不用，前者蛋液味重些后者香菇味重些。不好意思为拍摄质量道歉，着急出门没检查照片
然后盖上保鲜膜就可以放进锅里蒸十分钟啦，这个时候就可以去洗脸刷牙，收拾书包
起锅之前放点酱油和香葱哦，在锅里焖两分钟再起来（家里没葱了只能放白芝麻呜呜呜
奶香南瓜焗吐司
这是一款高颜值简单早餐  热热的南瓜泥 配上脆脆的吐司 再加上一些蔬菜沙拉 营养就很全了 适合减脂的MM们哟
用料：
100～150g南瓜
100ml牛奶
2～3片吐司
一小把葡萄干
3颗干红枣
做法：
先将南瓜去皮切成小块 放入蒸锅大火蒸10～15min 
将蒸好的南瓜泥倒入料理机中 加入牛奶 搅拌成泥状 待用
将吐司对切成三角型  或任意你喜欢的形状  摆放入焗饭盘中 （家里的碗也行 只是视觉上不太美观）
现在将南瓜泥淋在吐司上（注意 这点很重要 要不然烤出来的吐司表面是软哒哒的 不好吃 我就败在这点上 为了避免出现这个情况 最好在淋南瓜泥的时候淋在两边上 吐司夹缝间也可以倒入一些  三角形吐司最上面的那个尖角保持干净 烤出来脆脆的）
烤箱预热180度 烤10～15min 烤至吐司表面泛黄为止 时间不一  最后出炉以后撒上葡萄干 和切碎的干红枣
快手麻糍（糍粑、糯米糍）10分钟
生怕标题不够生猛你们不进来
厦门的麻糍就是这么个配料，我觉得10分钟这个味道已经很优秀了！
用料：
1份炒熟的黑芝麻
1份花生贡糖
1些糯米粉
1些水
做法：
简直不能再不严谨了，做这个是因为炒了红豆沙，红豆沙是为了做蛋黄酥。包糯米糍是因为剩了红豆沙，包麻糍是因为包红豆沙的糯米皮剩下了。这都是什么鬼…
糯米倒在碗里，加水或牛奶都可以，搅拌成非常浓稠的糊，即筷子都不是很能畅通搅拌的糊。记得盖盖子或者保鲜膜，我建议是盖子，保鲜膜会因为受热倒吸进碗里。30秒微波炉叮一下，30秒叮一下，根据你的粉的用量，直到它熟了。怎么看熟了没有，套上手套拉一下，QQ的，就是熟了。
贡糖+黑芝麻碎1:1，具体多少，看你皮叮了多少，贡糖捏碎拌匀，没有很碎我觉得也没关系，我就戴着手套蛮力抓了几下。抓一团皮，熟了的糯米皮是非常有延展性的，可以拉得很开，也能展膜。趁热往展开的皮里包入填好的馅，再在馅里面打个滚，传统的麻糍就做好了。（图是在包红豆汤圆）如果表皮在叮的过程中发硬，就把硬得这面包在里面，外面这面轻轻一捏就粘合，这就是趁热的原因。也就是不干的这面在馅料里打个滚，才能粘上黑芝麻碎不是？
我估摸着肯定有人写过这个菜谱，只不过我这是没看菜谱自己突发奇想的，私以为要为自己的聪明才智留个念。外面卖一个这么小的就要一块钱，但是其实真的很简单。下回可以找点脆的东西包进去，就变成泉州糍耙了。
宝宝版溶豆
用料：
2个鸡蛋
5滴蛋白用柠檬汁
27克蛋白用奶粉
3克蛋白用淀粉
60香蕉泥
10克蛋黄用奶粉
5滴蛋黄用柠檬汁
做法：
无油无水容器蛋白和蛋黄分离，蛋白冰箱冷冻，蛋黄隔热水滴入数滴柠檬汁高速打发，先高速后中速，中速打发更稳定不易消泡，打发至发白变大画8不易消失，差不多打二十分钟，把奶粉过筛加入打发好的蛋黄糊，翻拌➕切拌至无颗粒状态，也可以一档打一分钟，千万别用力过猛，加过奶粉的蛋黄糊再打易消泡，装入裱花袋，烤盘铺油纸或者烤箱用防粘垫，裱花袋剪小口，均匀挤在烤盘上，100度预热好的烤箱，烤30分钟，最后的时间勤看着点，低温慢烤，具体温度和时间根据自家烤箱脾气，烤熟的豆豆，轻轻一碰就拿下来了，不沾不塌陷……蛋黄豆烤的前半部分不要降温，不要开烤箱门，容易塌陷，如果什么也没干塌陷了，就是烤箱温度不够，如果烤完不光滑，有大气孔，要么消泡了，要么打发不到位……成功的豆豆表面光滑细腻，无塌陷，无大气孔
香蕉泥加入奶粉和淀粉，混合均匀，过筛，比步骤不可省略，香蕉泥可换成各种水果蔬菜泥，酸奶，水量大的水果最好是小火熬的黏稠一些，不想熬，就少放点，混合后的黏稠度和60克香蕉泥的状态差不多就可以。混合均匀过筛后的糊糊冰箱冷藏，冷冻到有微微冰渣渣的蛋白滴入五滴柠檬汁，先高速后中速打发至干性打发状态，蛋白细腻有光泽，塑料翻拌铲中间划开切面平整光滑，不回缩不塌陷，取三分之一蛋白，放入香蕉泥糊糊，快速轻柔的翻拌几下，倒回蛋白盆里，翻拌均匀，一定要快速，但是要轻柔……裱花袋装好裱花嘴，提前准备好放冰箱冷冻，翻拌好的蛋白糊放入裱花袋，均匀挤在铺了油纸的烤盘上，110度预热好的烤箱，烤30分钟，换100度再烤30分钟……蛋白打好的时候就可以预热烤箱了翻拌和挤豆还是很快的，如果有风热功能的，豆豆更漂亮，颜色好看……裱花嘴尖嘴五齿，6齿，10齿都很漂亮的，中号大小合适……我这个图里草莓酱的豆豆
先一后二就是夹心豆，挤蛋黄豆，间距大一些，给蛋白豆留足空间，这个是香蕉豆➕蛋黄豆
先二后一，就是荷包蛋了，我这个图是酸奶豆加蛋黄豆……
梅子淮山排骨汤
用料：
半条铁棍淮山
两三个，泡好紫苏梅子
两条排骨
半条红萝
两勺梅子汁
做法：
所有材料洗净切好一起放入锅中煲一小时,煲好有四碗汤左右
红豆西米露
用料：
200克西米
100克红豆
250克牛奶
做法：
1、水煮沸后放入西米，水量一定多放，西米煮熟后会膨胀很多；
2、冰糖、红豆放电压力锅煮40分左右；
3、红豆西米捞出放入牛奶，大功告成（可放入适量蜂蜜、水果）；
香煎秋刀鱼
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。味道鲜美，老少皆宜！
用料：
少量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量孜然粉
适量小茴香
适量料酒
适量橄榄油
半个柠檬
做法：
处理干净，尤其是膛内的黑膜，是去腥的关键，我将鱼头也剪掉了，处理起来更干净，而且后面在煎鱼的时候发现去了头后，大小跟不粘锅正合适，就是看起来不完整了。
鱼身改刀，抹料酒腌制10分钟去腥。
倒掉料酒，鱼身抹少量盐，胡椒粉，花椒粉，这时候柠檬该出场了，将柠檬皮切丝码放入鱼肚，腌制10分钟左右入味，然后鱼身抹橄榄油
用厨房纸吸干表面多余的水分和油，接下来就可以下锅煎了。
因为前面已经在鱼身抹了橄榄油，煎的时候就不用放油了，少油少盐，非常健康哦！
中小火，一面煎至金黄色，撒上孜然，小茴香就可以翻面了，另一面也煎至金黄色，再撒上孜然小茴香，喜辣的可以加辣椒面。
出锅后，挤点柠檬汁，味道就更鲜美了！
超简单肉松蛋糕
纸杯蛋糕轻松升级肉松蛋糕，沙拉酱和肉松的完美结合，回味无穷
用料：
160克低筋面粉
120ml牛奶
10ml食用油
4勺沙拉酱
50克肉松
20克细砂糖
3克盐
6个鸡蛋
适量葱花
做法：
蛋黄、食用油、牛奶一起乳化搅拌均匀（纯牛奶、酸奶、旺仔通通可以）
蛋黄糊加入低筋面粉
蛋清分三次加入细砂糖打发到上图状态
葱花提前腌制
打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊，八寸披萨盘铺上吸油纸，倒入翻拌好的面糊，撒上葱花
挤入沙拉酱，最上层撒满肉松
剩余面糊可以倒入纸杯里，撒上黑芝麻
提前5分钟预热烤箱，根据自己烤箱脾气（一般180度二十分钟）
每次孩子们都不够分🥞
李先生说再来份，不过瘾😀
【虾爆鳝】当季鱼虾最佳搭配，米其林大厨教你完美烧法
老话说：小暑黄鳝赛人参，此时的黄鳝体壮而肥，口感达到一年中的峰值，滋味最为鲜美！今天米其林一星餐厅大厨保师傅带来一道新菜：虾爆鳝，结合了煎、炒、炖三种烹饪方式，把河虾的Q弹、黄鳝的爽脆巧妙融合在一起，口感层次丰富，吃过一次就会上瘾！
用料：
500克黄鳝
100克河虾
3克盐
2克白砂糖
15克蚝油
15毫升老抽
15毫升料酒
适量高汤
少许水淀粉
少许葱姜
少许青豆
做法：
黄鳝去骨，用刀背把肉拍松，切成段；
河虾去头去壳留尾，加少许盐、黄酒、水淀粉，搅拌均匀，冷藏20～30分钟备用；
起油锅，姜葱煸到微微焦黄，捞出，下黄鳝，煎三分钟，呈焦黄色夹出备用；
留少许底油，再下煸好的葱姜、黄鳝，加料酒、糖、蚝油、骨头汤，煮沸后加老抽、胡椒粉、炖煮15～20分钟，收汁勾芡，盛盘；
最有一步把虾仁和青豆炒熟，和黄鳝放在一起即可。
超好吃的韭菜鸡蛋馅饼包子
用料：
1捆韭菜
4个鸡蛋
1把虾皮
3勺香油
500克面粉
5克酵母
5到10克糖
270克水
1勺十三香
做法：
我是头一天将面和好，500克面，用温水将酵母化开，温水就用凉白开和开水兑一下就行，（水270克左右，因为面的吸水性不太一样，面团不要太软）不用太热，（因为我是头一天和的面，把面放到冰箱里就行，低温发酵）
将韭菜洗净控干水分，备用
韭菜切碎，放入虾皮，十三香，香油，我觉得虾皮可以多放点，家庭条件好的可以放点虾段！
鸡蛋打散，起锅烧油，这时候的油可以多一点，后续我们就不再放油了
把鸡蛋放入韭菜里，拌匀
面板上放入干粉，我放了点面碱，把面排气，揉成光滑面团，（因为手有面，就没照相）分成等分的小剂子
面剂子可以大一点，也可以小一点，因为我家孩子小，我就内擀特别大的包子皮
翡翠饺子
用料：
200克面粉
150克鸡胸肉
300克芹菜
1根葱
适量姜
1勺酱油
6克盐
20克花椒油
适量胡椒粉
做法：
将面粉分成两份分别活面，绿色的是用芹菜汁活面，活好面盖好醒20分钟
趁面醒的时间把鸡肉剁碎，放入切碎的生姜，葱，花椒油，胡椒粉，酱油，盐一起顺时针方向搅拌，再将芹菜剁碎把汁挤出一些放入肉馅拌匀
将菜汁面搓长条擀成片，白面团搓长条
把白面长条放在菜汁面片上
对拆捏住
切成小剂子
擀薄皮
放入馅料包好的饺子
鲜蔬海参虾仁扇贝海鲜粥
生活在海边怎能不吃这道新鲜美味的营养早餐呢
用料：
2只（二至三人份）海参
10只虾
半小碗儿扇贝丁
（一块儿）最好是切姜丝姜
适量盐
适量青菜
少许勺香油
50克左右（多少随意）燕麦
做法：
海参2只
海参、扇贝丁、虾剥皮备用
海参切片
虾仁切丁
青菜切碎
做锅加水加燕麦
另加健脾养胃的粉一勺（芡实、茯苓、山药、莲子1:1:1:1）
烧开后转小火
烧3分钟左右加入海参、虾仁、扇贝丁继续烧开
加入青菜（我加的是小油菜，可以加自己想吃的任何青菜哦）开锅后关火加入少许香油出锅
营养丰富的海鲜粥喝起来，味道鲜美
网红菜～～鹅卵石鸡蛋
早上带着女儿去捡鹅卵石画画
麻麻呢，就来一个网红菜吧
用料：
3只鸡蛋
一把瓣野小蒜
一堆鹅卵石
少许盐
做法：
小火将鹅卵石加热
准备一把野小蒜
蛋散
倒入拌好的鸡蛋液
焦焦嫩嫩，味道不错的
还没端上桌已经在抢了
瞬间光盘，强烈呼吁再来一盘
椒麻鸡
今日立夏，吃一道开胃清凉的椒麻鸡正合时宜
用料：
1只鸡全腿
2勺生抽
1/4勺盐
2瓣蒜
3片姜
3个小米椒
克糖
半勺老陈醋
半勺白糖
1勺耗油
一小把新鲜青花椒
2勺辣椒油
1根
做法：
将鸡腿去骨
去掉的鸡腿骨头加半个鸡架凉水下锅，加少许干花椒，一片姜，熬制15分钟，鸡汤备用
鸡腿下放两片生姜，凉水上锅蒸20分钟左右，看鸡腿大小，蒸熟后的鸡腿放去提前准备好的冰水中，浸泡10分钟，我是将加入鸡腿肉的冰水又放回了冰箱中，这样能让鸡皮更有弹性
准备新鲜青花椒洗净
将小米辣，青花椒，葱末，蒜末，盐，生抽，白糖，陈醋，耗油，辣椒油依次加入，并加入适量煮好的鸡汤，拌匀
冰镇好的鸡腿肉切块，淋入料汁，最好再浸泡10分钟再吃，会更加入味
火爆大头菜
学会的第一道家常菜，掌握方法以后，还可以添加西红柿，茄子，干豆腐等搭配在一起炒，如法炮制即可
用料：
1个大头菜
适量干红辣椒
适量花椒
3瓣蒜
2勺海天海鲜酱油
1勺李锦记蚝油
适量牛肉粉
做法：
准备材料
锅中滴入水滴，即预热完成
1.锅预热，放入橄榄油，蒜片，辣椒段，花椒，炒出蒜香
2.放入大头菜，加入生抽，蚝油，盖上盖子，闷3分钟
打开盖子，翻炒一下，再加入适量牛肉粉，翻炒即可
快手菜完成✅
家常油焖大虾
秋季养生，以食补为主，其中虾就是最好的选择，虾含有丰富的蛋白质，脂肪含量却很低，营养价值很高，比大鱼大肉更胜一筹，家常的这种油焖做法，入味且肉也不老，非常不错（因为懒也因为边带娃边煮饭，哈哈，就没有拍过程图了，请见谅！）
用料：
一斤大虾
适量姜
适量葱
适量料酒
适量酱油
适量香醋
适量白糖
适量淀粉
2个小米椒
做法：
大虾洗干净，去头去虾线，用料酒和姜片腌制10分钟
腌制大虾的时间，准备一碗调味汁（生抽、料酒、少许香醋和白糖、淀粉）搅拌均匀备用
热锅下油，加入葱沫和姜沫爆香，下大虾，两面翻炒至变色
加入调味汁，撒上小米椒圈（不吃辣的可以不放）盖上锅盖焖5分钟，大火收汁，撒上葱花即可开吃😁
木瓜雪燕蔓越梅羹🍵
雪燕珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。虽似燕窝，更胜燕窝；经研究含有多种珍贵营养，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。功效显著，受人追捧。

想要买雪燕又不知道哪里买的可以加我

wechat：Ruby_135985


雪燕树每年6-10月虽为旺产期，但每棵树3天也只能产1克雪燕；10-2月产量逐月减少，每棵树10天产1克雪燕；2-5月不产雪燕。因此，一颗雪燕树，每年仅能产100克雪燕.

两人份
用料：
5g雪燕
一个木瓜（选大肚的佳）
10g冰糖
25～35g纯牛奶
5g蔓越梅
做法：
雪燕冷水泡发18小时或以上，换水2～3次

夏天太热放冰箱泡发

泡至完全透明，中间没有硬芯

最后洗去杂质
雪燕的泡发率很惊人，所以一定要控制用量
木瓜洗净，8分处开口。挖出黑籽。

冰糖铺木瓜底，隔水大火蒸10分钟。

（忘记拍图了）
洗净的雪燕放进木瓜盅【别倒满】

不用加水

大火继续蒸10分钟
出锅倒入纯牛奶，加蔓越梅点缀。

              即可开吃。
你有一帘幽梦，我有一帘雪燕
搭配蔓越梅，酸酸甜甜，美味又营养
菠萝虾烤串
用料：
12只虾仁
菠萝
红椒
圆葱
料酒
红糖
酱油
做法：
去皮去沙线的虾仁12只（保留尾部的虾皮，这样烤出来比较好看些），放到碗里，加点儿料酒，红糖，酱油，拌匀腌一小会儿
拿四根铁签子，串上切成小块儿的红椒、圆葱、菠萝，再串上虾仁，交替着串，至串满签子。放在烤架上，烤架放烤盘上
烤箱开上火（Broil的火力），把串好的串儿放进去烤，大约5－8分钟即可，只要虾仁熟了就可以了，不要烤过头。烤的过程中，把腌虾的汁儿用刷子刷在烤串儿上刷几下
绝色配 清炒胡萝卜莴笋
用料：
莴笋半节
胡萝卜一根
盐一勺
油适量
做法：
切片，过盐水烧开后待用
锅热后下油，油热后下胡萝卜翻炒
加入莴笋，继续翻炒
适量盐
起锅
水库鱼头
用料：
1个鱼头
5片姜
4克葱
2两干笋尖
8片嫩豆腐
5克紫苏
4克黄泡椒
4克黄椒酱
做法：
1  干笋尖用温水泡发，切片备用
2  鱼头宰杀清洗干净，从鱼背开刀，

劈开鱼头，打上花刀，使之容易入味。


3   起锅放入菜籽油烧热，

锅底放入盐4克。

（锅底放盐是为了使鱼不易粘锅而且容易入味）

下入鱼头煎至两面金黄，

下入姜片、喷入料酒，

再倒入开水。

(水盖过鱼头3厘米


4   大火烧开后，放入泡好的干笋尖、

黄泡椒4克、黄椒酱4克，

调味(盐4克、白糖2克、胡椒粉1克），

放入少许紫苏，盖上锅盖焖煮6分钟。


5   焖煮至汤成奶白色，放入葱头4克，

在盛菜锅底放入白豆腐垫底，倒入煮好的鱼头，

即可完成这道新鲜滑嫩、

汁多味美的水库有机鱼头



—煮鱼小妙招—

1 / 焖鱼要用开水、用大火，鱼汤才浓

2/ 煎鱼的锅底先放盐才不易粘锅
宅在家做个暖暖的寿喜锅
2020春节这个特殊时期，在家做点好吃的，让这紧张的时期增加点快乐吧
用料：
400克肥牛
半根胡萝卜
4朵香菇
1把金针菇
1把海鲜菇
1盒魔芋
1颗娃娃菜
1根大葱
100ml寿喜汁
80ml味淋
1小块黄油
做法：
葱白切段，香菇和胡萝卜切花刀
娃娃菜去根洗净
金针菇和海鲜菇洗净
魔芋丝倒入小碗中
材料备齐后，将100ml寿喜汁和80ml味淋混合备用，有些做法是要加白糖，但是我觉得寿喜汁和味淋的甜味已经足够了就没加
砂锅中加入一小块黄油（因为家里没有牛油了），均匀涂抹在砂锅底部
加入部分肥牛片
将肥牛慢慢煎至变色
一段葱白切片，将肥牛放在一遍，加入葱白炒香
按照自己喜好陆续摆入备好的蔬菜，加盖中小火焖3分钟，至蔬菜有些出水
将砂锅放在酒精炉上，加入调好的酱汁，再加盖发火煮开，中小火焖5分钟
热腾腾的寿喜锅完成了
传统寿喜锅是蘸鸡蛋液吃，这样牛肉会更嫩滑，但是现在特殊时间，大家最好不要吃生食，所以我换用了日式柚子醋，酸酸的味道开胃又解腻，配上一碗白米饭，也是非常不错的，大家也可以根据自己喜好来调整。
鲜虾日本豆腐
多人做日本豆腐，本款最可口。
用料：
500g鲜虾
4条日本豆腐
半只洋葱
一只菜菽
若干味料
若干生粉
做法：
虾去壳，干煎备用，
日本豆腐取出切件，洒生粉小心煎黄备用。
油下锅，炒香洋葱丝，菽丝，加水煮开，调生粉水。
把虾、豆腐下锅翻炒。
烧热铁板，打散鸡蛋浆倒入其中，熄火。
把虾、豆腐等倒在蛋上，菜件即成。
啤酒烧羊肉
用料：
适量盐
一瓶啤酒
若干片姜
适量生抽
适量料酒
适量花椒
三四个八角
适量葱
适量老抽
两勺克糖
做法：
羊肉冷水入锅放入生姜，八角料酒抄一下。
沥干羊肉，热锅放油八角生姜大葱炒香后放入羊肉煸炒，煸炒羊肉至变色，放入酱油，糖继续炒，均匀上色后放胡萝卜一起炒。在放啤酒没过肉，也可以放几颗大枣和枸杞（大枣出锅后特甜）。大伙烧开后转中小火烧。慢慢烧肉会很软入味。
肉松蛋包🐔宝宝爱
好吃不好吃你来决定!
宝贝外孙说了这个超级喜欢!😜😄😋
用料：
1只鸡蛋
100g面粉（高，中，低粉均可）
1勺生粉（淀粉）
2g盐
2根香葱
做法：
首先，将鸡蛋打散，加一点点盐搅拌均匀。备用!
面粉,生粉加水加盐搅拌均匀!稍微稀一点。捞饼。不要太厚哦！这时加入鸡蛋液在饼的上面均匀抹一层。再将饼翻面，有蛋液的一面朝下。
加入沙拉
加入肉松

包起来
继续!
你也可以卷起来就这样吃啦！😋😋😋
继续，成品。
拿着开吃
咬一口。香香的美味啊！

这是我用的食材
鸡蛋饼（软）
女儿就爱吃软的～不吃菜，肉食动物，我们家爷爷就喜欢给她烙这种饼吃，菜和肉全有了！还软软的！
用料：
2个鸡蛋
约150克面粉
约3克盐
约266克水
1根火腿肠
1小颗青菜
做法：
将面粉放入大碗
打两个鸡蛋
加水，搅拌成糊，每个面粉的吸水量不同，所以不用按照比例来放，水多面饼就软，水少就干，但是一定要调成糊状，将里面的小面颗粒调匀，直到没有面颗粒！然后加入咸盐。
准备青菜切成小颗粒
火腿肠也切成小颗粒
将菜肉放进面糊
搅拌均匀
起锅烧油
把油均匀涂满整个锅底
加入面糊铺满，拿起锅来放面糊，因为有些朋友面糊比较稠，锅底烧的热，一下子就粘住了，摊不开。
取中小火，盖锅盖，煎三分钟
反面，盖锅盖再煎三分钟，表面有金黄色即可。
切好装盘
配上一碗小米粥，来点榨菜，豆腐乳！一顿早饭完成了！
当然，做完饭的厨房是这样的😅😅😅😅
收拾完就这样了！😄
［6个月］蛋黄泥
然然6个月24天了。
前阵子一直断断续续拉肚，今天才开始正式加蛋黄了。
用料：
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋一个，冷水下锅。大火煮开，中火八分钟关火。稍微放凉剥出蛋黄碾碎。
纯手工白面馒头
因为自己胃酸，吃不了米饭，以前在家时都是妈妈蒸馒头，炕饼子，如今远嫁他乡，一切都得自己学着做。还好我有一个勤劳聪慧的妈妈，多年的耳濡目染，很快，我也掌握了妈妈烹饪的许多技巧。
用料：
800克面粉
5克酵母
300克A温开水
100克B温开水
随意芝麻
做法：
食材很简单，步骤也不复杂
准备一个面盆或者超级大玻璃碗，放入面粉和奶粉

酵母用A温开水调匀后，倒入盆中，用手指头huo匀至棉絮状，再适量将B中的水加入盆边干粉中。待无干粉时将面揉成团。
一个成功的面团是:面光、盆光、手光
好啦，盖上锅盖放在温暖的地方醒发吧
太阳下醒发了两个小时后，面团已经非常萱软了，倒在干净的面板上，加入一小撮小苏打，多揉！！！不光是揉均匀！揉均匀！揉均匀！也是为了馒头口感更好！
排气后，分成两个小面团(炕饼子用)和一个大面团(蒸馒头)，揉圆，静置10分钟。
饼面团，一个200克(2个)
馒头一个100克左右(8个)
不一定非要这么精确，目测差不多大小就可以了。
放入锅中盖好锅盖醒发20分钟左右
饼子我揉面时加入了一点芝麻，盖好，醒发20分钟以上
醒发好的馒头，锅中放入足量的水，开大火蒸吧。
大火蒸，直到上气后10分钟转中火，再蒸30分钟。一只手提锅盖一只手关火，同时进行。
如果馒头醒发后挨在了一起，千万别去用手扒拉开不用担心。
好啦，麦香十足的馒头出锅喽，可惜不能发动图，不然一定给你们看看我家的白面馒头有多么萱软，吃在嘴里有股淡淡的香甜，超市买的简直不能比。
因为家里平底锅不好用，总是炕糊，又不想买电饼铛，所以就用电压力锅炕饼子，非常好用，只不过比电饼铛慢，但是即便你忘了它不会糊。关键超级酥软萱，不信你试试。
如果你家里有燃气型的高压锅，也可以，既省时又好吃。我的妈妈在家就是用老式高压锅。
最后上几张闲图，蒸锅中我没有放liu布，也没有放那种蒸馒头的纸，但是馒头底面也没有湿踏踏。
是不是还不错呢😁如果你喜欢我的方子就来点个赞吧，欢迎大家来交作业哟。
轻轻一按，你就能感受到它的软酥啦。
安吉小竹笋的青团
安吉小竹笋从安吉家里带的青团，里面还包着竹笋
用料：
克糯米粉
豆干
鸡蛋
竹笋
做法：
半成品
蒸了十分钟出锅！
咸味馅更加鲜美
巧克力朗姆酒慕斯蛋糕
这是深圳摩坊超市组织的观摩，教授的老师是来自大中华希尔顿的Tonny Zhang老师。

第一次感觉，巧克力与朗姆酒很配哦，口感细腻密实，朗姆酒的香味萦绕在口腔久久不能散去，太美妙！但现场大多数女生对此蛋糕反映是酒味太重，那么，用这款蛋糕讨好你的他，如何？

太好吃了。

用了原配方的1/3做了一个6寸，其中省掉了榛子饼底等工序，用饼干底代替了。
用料：
#慕斯
33g牛奶（原方17g）
25g糖
50g蛋黄
170g黑巧克力（62%法芙娜）
23g朗姆酒
83g淡奶油
5g鱼胶
#淋面
90g水
80g淡奶油
60g糖（原方100g）
40g可可粉
7g鱼胶
做法：
慕斯的做法。手忙脚乱的没有拍照哈。

牛奶+糖混合加热至沸腾。

这里要说明的是牛奶的量，做之前纠结说17克的牛奶怎么煮啊，又请教了Tonny，可以放宽到33克，所以用到了最上限。
将1的混合物冲入另一个盆中打散的蛋黄中，边到边搅拌。
上述混合物回到锅中加热，并不停地搅拌，直至呈糊状离火。
这个时候我弄得并不好有少许结块，随过了一遍筛。
离火后隔冰水冷却，并不停搅拌至室温。
将融化了的巧克力倒入上述混合物中不断搅拌均匀
加入冷水泡软的鱼胶继续搅拌。
我的鱼胶弄成一坨了，室温下搅拌困难，隔热加了温才搅均匀。
拌入朗姆酒搅匀。
与打成湿性发泡的奶油混合。
先将1/3奶油混入巧克力湖中轻拌匀，再倒入其他奶油拌匀。

有点稠。
入膜：将做好的慕斯倒入做好饼底的慕斯圈。悲催的是我没有这么小的慕斯圈，只有6寸活底蛋糕模，实践证明，这不是个好的选择：（
怎么都弄不平呀。
入冰箱冷冻。
做淋面。

将水，淡奶油，糖放入锅中开火煮，期间筛入可可粉并不停地搅拌，煮到浓稠状离火。
加入冷水泡过的鱼胶，并不停搅拌均匀
过筛，入冰箱冷藏待用
2小时过后，从冷冻室里拿出慕斯，脱模，淋面。

果然很亮很亮。
这是老师做的
这还是老师做的
这是偶 做滴
质地不如老师做的，口感上没有那么的细密，不够密实。

味道还是棒棒哒！

哎，拍照片都马马虎虎了。大家将就看吧。
青翠芦笋花生苗炒板筋
听说，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。而且芦笋又是我的最爱，所以来个最好+最爱新组合吃法！
用料：
6根芦笋
250克花生苗
150克猪板筋
蒜蓉
调味料
做法：
材料大集合
芦笋洗净切成段
花生苗洗净去掉花生衣备用
猪板筋切丝，加盐、糖、鸡精、生抽、老抽、油、水、蒜蓉腌制片刻
油锅下蒜片爆香，加入芦笋、花生苗翻炒片刻，加调味，加水，加盖焖三分钟左右，捞出备用
板筋下油锅炒至金黄加少许水，加盖焖1分钟
倒入炒好的芦笋、花生苗，一起炒匀后加入少许蠔油拌匀
起锅，装盘！完成啰！
番茄香菇面
最近很想吃酸酸甜甜的饭，于是看菜谱加上自己研究，做了这道面，超级好吃
用料：
3小个西红柿
3朵香菇
1份面条
少许盐
两只鸡蛋
少许番茄酱
少许油麦菜
少许胡椒粉，生姜粉
做法：
西红柿划十字，放入开水中煮一两分钟，过凉水，剥皮，切碎   备鸡蛋煮熟  香菇洗干净切碎
锅里放油，放葱，放香菇，翻炒一会，倒入番茄碎，加盐再炒，炒出些汁加适量水，加入番茄酱 ，把汤烧开，番茄香菇汤完成
烧水煮面，顺便烫一下洗好的油麦菜，捞出面，倒入汤汁，放好鸡蛋，油麦菜，还可以撒少许黑芝麻，完成
椰丝牛奶小方
很多人吃过淡奶油版的椰丝牛奶小方，觉得多吃几口就发腻，那么Tina今天就来做一款不腻的牛奶小方，就是去掉淡奶油，然后用到家里常用的几款材料来做这款甜品，它更适合夏季食用。
用料：
500克牛奶
适量椰蓉
60克玉米淀粉
30克白糖
做法：
我用雀巢奶粉冲制浓一些的牛奶，如果用盒装牛奶也可以，会有些淡。
各种材料称好重量。
椰蓉在耐高温的保鲜盒底部铺一层。
160克牛奶冷却待用。
将160克牛奶冲入60克玉米淀粉中
牛奶与玉米淀粉搅拌融合成浆。
30克白糖倒入340克牛奶锅中，搅拌至无颗粒状。
加入白糖的牛奶锅在火上加热，小火加热至边缘起小泡泡。
将有玉米淀粉的牛奶浆再搅拌后缓缓倒入牛奶锅中，并同时用勺子不停顺时针迅速打圈搅拌，一直到浆液开始粘稠，差不多3分钟起泡泡后，关火，再搅顺滑一些。
快速倒入铺了椰蓉的保鲜盒中。并待稍凉后放入冰箱冷藏三个小时。
三个小时后取出切成小块，撒上椰蓉，裹住小奶块。
奶酪布丁
超级喜欢这款布丁的，做了好多次了哦~

做好之后放入冰箱冷藏一晚，吃起来的时候口中凉凉的，细腻的味道，香浓的奶香，入口即化~~

方子还是来自爱整蛋糕的欢，实在太喜欢了，收录到了自己的博客里。非常感谢分享~ 

 此方可做150ml布丁瓶3个的量
做好的布丁放在冰箱冷藏一晚哦~
用料：
40克奶油奶酪
30克细砂糖
140克牛奶
100克淡奶油
1个鸡蛋
2.5克柠檬汁
做法：
奶油奶酪滴入柠檬汁和细砂糖隔热水融化，用打蛋器打至顺滑，加入牛奶淡奶油搅拌均匀。
稍微凉点加入鸡蛋搅拌均匀，过筛倒入布丁瓶中。
放入150度的烤箱下层，水浴30分钟到40分钟，最后插入一根牙签能站立就可以了。
芹菜胡萝卜猪肉水饺
用料：
一把芹菜
2-3根胡萝卜
2-3只鸡蛋
1000克猪肉
若干朵香菇
几根葱
适量耗油
适量生抽
适量白糖
做法：
芹菜洗干净后沥干水份，切细末，加入食用油拌匀（锁住水份）
猪肉剁成肉糜，加入鸡蛋液拌匀，加入耗油、生抽、白糖拌匀，喜欢胡椒粉或椒盐粉的可以加入适量，肉馅儿静置一刻钟。

在此期间，将胡萝卜、香菇切小丁后煸炒，待冷却后加入肉馅儿。
将芹菜末加入肉馅儿，加入适量细盐，麻油拌匀即可。
喜欢把饺子做成锅贴，然后蘸醋吃
有雪花哟
一鱼三吃：鱼头豆腐汤、鱼丸、熏鱼块
鱼，是中国人餐桌上不可缺少的食物，营养健康，寓意吉祥。冬季鱼肉肥美，但一条大鱼又太多，所以分三种烹饪方法，尝尽鱼肉最美味的方式！
用料：
1头胖头鱼头留三指宽揉切斜刀
300克鱼背肉沿大刺剔下
300克鱼肚部分沿刺切块
1块豆腐
2根青蒜
少许姜
少许葱
做法：
1、剔出的鱼背肉用刀刮出鱼茸，剔除鱼刺，可用刀背拍鱼刺容易脱落（若有破壁料理机可切块打出鱼茸，非大功率的可以试试）
2、红色的肉剔出来，红色鱼肉腥，留着跟鱼头一起烧
3、破壁料理机打1分钟，加1/3鱼茸的红薯粉（或生粉），用手朝一个方向打10分钟，用劲！
4、加少许盐，水，加盐后鱼茸变得非常有劲，继续用劲打5分钟，也可用劲摔在盆中！
5、挤出鱼丸（手法不赘述），放入凉水中，能完全浮起才算成功。
6、开火煮开，水开后用冷水压2次，水沸腾容易把鱼丸冲散。捞出鱼丸，汤留着备用，这可是上好的高汤。
7、煮好鱼丸后，加少许油、料酒、姜末烧一下味道更好。
1、从鱼头盖一切分两半，黑色的地方用刀刮去，去腥。
2、用油煎豆腐至微黄。
3、继续加2/3植物油，1/3猪油（没有猪油直接加食用油也行），放入3块姜片，油热后先炸鱼头的外面一层
4、一定大火炸至微黄翻面炸里面一层，这时鱼眼那一面是朝外的，后续鱼头就不用翻面了
5、放入煮鱼丸的高汤，加盐调味（可以微咸，咸味提鲜味）放入一小勺糖提鲜
6、中火5分钟，放煎好的豆腐中火15分钟，出锅前放斜刀切好的青蒜即可出锅
1、鱼肚肋条都是大刺，姜末，1小勺料酒腌制5分钟后
2、放入油中炸至金黄色，炸至水分收干
3、再起一锅放入醋，大蒜少许，烧热后放炸好的鱼块，关火后翻炒，醋能没过鱼块，泡10分钟就可以吃了
4、炸之前也抹少许淀粉
红薯芝士夹心圆子
用料：
300克红薯
70克普通面粉
30克白糖
适量马苏里拉奶酪
适量植物油
做法：
1.红薯蒸熟，压碎
2.加入面粉搅拌成团，取出一小团，手心沾点水揉成小圆子，在手心里按扁，包入少量芝士碎，再次揉圆，忘记拍照了-_-||
3.锅内倒油，七八成热时转中火，沿着锅边滑入小圆子，用另一手拿铲子轻推下，不让它粘锅底，金黄色是盛出即可。
趁热吃，外皮的焦，红薯的甜，芝士的微咸，这味道绝了！
沾上少许山楂酱，味道好极了！来一颗吧
酸菜肉包子
用料：
300克酸菜
3片姜
2勺蚝油
适量克酵母
1勺酱油
700克面粉
600克猪肉
30克糖
适量克水
牛奶
做法：
面粉700克
五花肉600克
酸菜300克
酵母加30度水搅拌
已发好
做好
蒸好
做好
蒸好
好好吃
艾叶饺
用料：
250克粳米粉
100克艾叶草
少许碱
适量水
做法：
1:首先，把艾草叶子摘好，洗净。再锅中烧开水，直接把艾叶放进去焯水，煮一会儿儿，拿出沥干切末备用。
2：锅中加少许的水（因自己粉的量加水），水烧开后，加入刚切好的艾叶末，煮开后先加一一点碱，看汤中颜色，要是还不太够就再加点。放碱做艾饺最关键的，碱放多了艾饺会变黄，略带苦味。放碱放少了艾饺不绿不好看。自己多多试几次吧！
3:粳米粉倒入盆中，把刚煮沸的艾叶水一起慢慢地倒入（注艾叶水温度去搅拌粉一定要100度水）切记，然后揉面要揉久些，要是不揉好会粘牙齿。
4:自己做的馅料备用
5:揉成团后，要用的先摘几个团子，另多的用湿毛巾或保鲜膜盖好。要是不盖好，团子会变硬。保法跟包水饺一样，自己喜欢那种馅料包那种。
6:锅中水烧开蒸10-15分钟吧，即可吃了。
详细步骤自制超漂亮如冰淇淋般滴纯白猪油（蛋黄酥用）
刚好要准备做蛋黄酥，菜市场遇到超棒的黑毛猪板油，很大一块，索性全部买了，6斤，让老板顺便帮我切块，回家也不用自己把肉和菜板弄的油腻腻的，而且老板说这个很干净直接熬不用洗，就相信他一次！
用料：
6斤猪板油
适量水
做法：
这个水其实不用太固定，我加了大概200ml的样子，让猪板油不直接接触锅底就行，全程最小火熬
这是熬了十几分钟的状态，很清亮了
不用一直守在锅边，中途准备好容器
继续熬会有很多小泡泡这个是水在蒸发
慢慢的就看不见泡泡了说明水已经完全散发出去，猪板油也差不多变黄变小，泡完全消失再小火熬五分钟左右关火
大粒的油炸捞出
捞完
用比较密集的滤网，我用的豆浆机的滤网。一勺一过滤到容器里，一定要不要烫到啦！
六斤的板油留下两碗油渣炒菜用！
板油常温凉冷，千万不要在没完全冷的时候移动，有一年我就遭了，整只右手全部被猪油淋伤，在冰水里泡了两三个小时的以解救
非常清亮
亮冷后变白
盖上盖子冷藏保存
花生桃酥
此配方经过几次调整，做出来的量不多不少，28*28方盘正好一盘，馋嘴的娃吃三天，糖油太多我不敢吃😭
经过优化省去打蛋器搅打乳化过程，方便比较懒的人，比方我😝
用料：
1个鸡蛋
1个蛋黄
80克细砂糖
100克花生油
160克中筋面粉
4克泡打粉
2克小苏打
2克盐
100克花生碎
做法：
我不喜欢一开始就准备好所有食材，边做边准备，节省时间，先准备好糖蛋油
用不粘小奶锅小火热油，看到冒小泡就离火。
这个锅后面还要用来和面，又不粘又好洗，关键是少洗个大碗，我太懒了😓
加入砂糖，这个时候砂糖还没有融化，不要着急，拌匀就可以了，油温热以后放鸡蛋搅打均匀，切记！！！温热才能放，不然鸡蛋就炸熟了，白白浪费材料了。
重点来了，搅拌油糖蛋混合物30秒，静置3分钟，再搅拌再静置，重复4次，这个时候油糖就充分乳化成型，这步很重要，如果没有乳化好，加入面粉是不会成型的。
等着乳化的过程可以开始准备其它材料
花生粉制作方法
将干净干燥花生放烤盘，135度20分钟烤好，去皮后用研磨机打成粉，花生一打就出油，打的时候选点动档，3次就ok
花生粉和面粉搅拌均匀后放入油糖混合物中揉成面团
分成16份，大约每份32-35克左右，搓成圆形稍稍按压，千万不要压太扁，烤后就发大，见成品图，大家可以自行脑补。
我家娃非要造型，所以用了月饼模，其实没有必要，考好以后基本不见纹路了，手残党还是可以用的，至少能整出来圆形😏
165度25分钟就能出炉了？
嫩南瓜盅
虽然没有肉，也没有海鲜，做法也简单，把炒饭放进南瓜里蒸，但是味道却绝不是普通炒饭可以比的，挖一勺，和里面的南瓜肉一起，大大口吃，又糯又香，很赞～
用料：
1个南瓜
一碗米饭 
50克豌豆
1个胡萝卜
4个香菇
做法：
1、南瓜，皮很薄，很嫩的小南瓜
2、胡萝卜和香菇切粒，和豌豆一起炒7分熟
3、米饭要提前准备好，少放水，米饭是一颗颗的，这样的炒饭才不会粘在一起
4、倒入米饭，和香菇 胡萝卜豌豆 一起翻炒，加少许盐和胡椒粉，入味
5、把南瓜切一个盖子，瓜囊用刀切十字状，用勺子就可以挖掉瓜囊
6、把炒饭装进南瓜里，盖上南瓜盖子，蒸锅蒸12-15分钟，就可以开吃啦
大红枣牛奶
每次闻到大红枣牛奶的香甜味道就觉得好温暖。
红枣就是那种甜而不腻的温暖。
南京的天气骤凉就会想起我自己做的大红枣牛奶。
简单到不能再简单。
用料：
牛奶
红枣（去核）
蜂蜜（可选）
做法：
原料，牛奶一瓶，红枣适量，去核。
把牛奶和红枣上火煮开。
煮开后炖一会儿，可尝出枣味。喜甜可加入一勺蜂蜜。
上榨汁机！！！待上步奶放温后，可榨汁研磨。
冷喝，热喝均可。
百香果排骨
明天就小年了！小时候过年都是看着爸爸下厨，如今长大成家了，当了别人家的媳妇，想吃什么都得自己动手做了，小时候我最爱的一道菜就是酸甜排骨，每年过年一家子聚在一起，爸爸在厨房下厨，排骨做好放餐桌上，兄弟姐们们忍不住就往嘴里吃，特别有趣的是每次开餐前排骨总被姐姐妹妹弟弟们消灭掉一半，大家还要装作自己没有偷吃，把大人给气哭了，小时候您抚养我长大，现在换我照顾您了，所以学了这道菜，想在过大年的时候做给我亲爱的家人
用料：
个百香果1
勺酱油2
克排骨700
克油一勺
克盐少许
做法：
平时做菜比较专心，怕糊锅，所以都没拍照记录视频，做法是先把排骨洗干净，锅里放水放姜片放排骨把排骨煮熟，这个步骤主要是去浮沫，排骨煮熟后装碟，然后锅热放少许油，只要排骨不粘锅就行，在这里建议大家买排骨的时候尽量买带点肥肉的排骨，也不要太肥，如果肥肉比较多的排骨就不放油了，肥肉少的排骨就放少许只要肉不粘锅就行，煎至微黄，煎的时候放点盐，目的是不让肉粘锅，我个人不喜欢太多酱油，所以放盐的目的也是为了增味，然后放耗油酱油百香果一点点水没过排骨就行，翻炒焖至入味起锅
这个百香果不用太多，一个就够，就这么大的就合适了，百香果我选择比较熟甜的，因为我不喜欢放糖
缤纷蛋炒饭
各种颜色都涵盖，各种营养都来点~
用料：
一大碗隔夜饭
少许青豆
半根胡萝卜
半根玉米
一根广味腊肠
少许大葱
鸡蛋
做法：
食材切丁备用 颜色好美腻😊
少许油加热后爆香葱花，各种丁丁食材入锅，腊肠出油后，放少许盐和酱油，放米饭，炒炒炒，放鸡蛋，炒炒炒，出锅啦！😂就是这么简单啦
撒了点黑胡椒，焯了几根芦笋，泡杯柠檬水，大功告成啦🎉
将将将~！来张近景，去吃啦😬
慢炖豆沙馅
首先你要有个慢炖锅才行。。。
用料：
随意红豆or红豇豆
若干水
听你的红糖
随意咯糖桂花
一点点盐
做法：
临睡前将红豆洗净，倒入慢炖锅内加水煲一夜。(碎觉切咯，吼吼!but!慢炖锅的开关要打开!)
早上用滤网滤去红豆汤留作早餐时饮用(或者任你处置!)
豆子加红糖小火炒至收汁，后加一点点盐和适量糖桂花炒匀即可!
排骨豆角闷饭
用料：
八块排骨
一把豆角
两饭碗大米
酱油四勺蚝油一勺酱油耗油
随心葱姜蒜
做法：
加入花椒葱姜凉水下锅煮排骨30分钟就软了，煮软一点好吃，脱骨会很香
豆角微波炉加热五分钟
然后葱姜蒜下锅，爆香，下排骨，豆角，酱油耗油，翻炒出香味后加水，没过排骨和豆角。
熟了的排骨豆角放入饭锅，直接用汁做闷饭汤，根据自家锅决定汁多少，然后按煮饭键就好啦
配个蜜柚吃的更开心
菠萝咕噜肉便当
好做又好带，适合当便当，带到第二天上班。
用料：
半个菠萝
2勺淀粉
适量番茄酱
适量盐
适量糖
半斤里脊肉
1只彩椒
少许黑胡椒碎
做法：
肉加适量淀粉，酱油，黑胡椒，盐腌制2小时，如是带到第二天上班，便不加太多淀粉，防止受潮，淀粉外壳变软，影响口感
将肉放入锅中油炸至金黄捞出
锅中加入番茄酱，水，番茄酱要多于水，糖，煮开后加入少许淀粉，加入彩椒，菠萝，翻炒片刻。
将炸好的肉放入，完成～
再带上水果生菜沙拉。
好吃又健康的上班便当完成～
油淋鲜芦笋
上次去东山玩时吃到最新鲜甜美的芦笋，一发不可收拾爱上〜快手菜，口味清甜
用料：
300g芦笋
适量姜
适量蒜
4粒小米椒
做法：
水煮沸入芦笋，1分钟捞起装盘
生抽、糖、酱油加一点水混合入锅，煮开后淋到芦笋上。
锅烧热，倒入少量油，加姜蒜末、小米椒丝煸香，淋到芦笋上
腊肉炖冬笋
过完年了，腊肉越来越不想吃了，丢掉又觉得浪费。原来做过腊肉和鲜五花肉烧冬笋，这两天做的不放鲜五花肉也好吃。
用料：
冬笋
100g腊肉(肥)
1根腊香肠
随意瘦腊肉
做法：

        冬笋买回来后，切块焯水离水待用。肥腊肉切2cm见方的块，放锅里炒出油来，加稍许冰糖，加入冬笋，炒匀后加入足量的热水，瘦腊肉或者腊香肠。
        转入砂锅中，盖上盖，煮20分钟的样子就好了，不用放盐，味道不错。
嫩而不材的青椒炒鸡胸肉
用料：
一块，大约300克鸡胸肉
两个青辣椒
适量葱，姜，蒜
三勺生抽
适量花椒面，盐
一个鸡蛋的鸡蛋清
一勺淀粉
一勺料酒
几滴醋
大约30克食用油
做法：
所有实材，切好的没来得及拍就急着炒了。
鸡胸肉洗净，切丝，用一勺料酒，两勺生抽，一勺淀粉，适量花椒面淹一会。
锅里倒油，油比平时多倒点，要淹过肉。
油七，八成热把肉倒入，加几滴醋肉更嫩。
如果看油多，就把葱，姜，蒜，青辣椒丝倒入，加一勺生抽，适量盐，花椒面翻炒至辣椒断生就可以出锅了。
如果炒肉的油少了，可以把肉倒出来，再倒适量油，然后把小料辣椒先倒进去炒好，再把肉倒入炒均匀就好了。
葱油饼
第一次做葱油饼，非常成功。快手简单版，但是味道不简单呦～（拍的图不全，后期补充调整图片，仙女们先看文字，不明白的留言就好啦）
用料：
300克面粉
180克温水
1个鸡蛋
2克食盐
适量香葱
适量胡椒粉
适量色拉油
做法：
面粉、食盐、鸡蛋先混合在一起，逐量添加温水把面粉揉成光滑的面团，放在盆中静置。（面团发黄是加了鸡蛋的原因）
准备葱油。将盐、葱碎、花椒粉、胡椒粉根据自己的口味适量混合在色拉油中，搅拌均匀。（不需要调制太多）
松弛好的面团，如果粘手撒少许干面粉轻柔并且分成三个等量的面剂。擀面杖擀成厚1.5厘米厚度的长方形面片，切几个切口抹上葱油，将面片叠成方形再次擀成圆形薄饼状。
我做了两种方法：一个是叠成方形擀成圆饼状，另一种是把长形面片抹好葱油卷成卷。叠成方形的烙出来的饼夹层轻薄，非常好。图片是长方形叠饼顺序：1折到2、3折到2、把2折到5以此类推，789要宽一些，这样包裹起来减少漏油。试一试，很简单呦～
最后就是上锅烙饼，我用的电饼铛。足够热的锅不放油，将饼放进去，闷一下刷油，刷好油翻过来盖好盖子20秒，再翻一次刷油。大家根据自己的判断去翻饼，油量适量。饼慢慢就会起包，就有层次了。
最后做出来的饼不油腻，葱香四溢，而且也很脆。夹层非常薄且劲道。我做的都是简单快手餐，不复杂，只要动手就很容易成功。比外面买的手抓饼不差，而且干净健康。哈哈^ ^
杨梅时节酒三分
用料：
500克杨梅
500g白酒清香型40°左右
300g冰糖
适量桂花
做法：
杨梅用水清洗干净！干净！用盐水泡五分钟后！放到风扇底下，吹干水分，这个是重点，重点，重点！
把冰糖，杨梅，酒倒入瓶子里即可.这是泡的第一天！颜色过度的很漂亮！
一般室温泡25天就可以喝了，期间摇晃三次！喜欢浓郁的泡三个月左右！
肉丸烩鲜笋
用料：
克笋
勺淀粉
克盐
勺酱油
克糖
做法：
笋切小的滚刀块，焯水一会。
葱姜蒜暴香，放笋，放酱油，料酒，耗油，糖，盐，放肉丸，最后淀粉勾芡
减脂香蕉苹果玛芬
减脂也要吃得满足
用料：
1根（熟透）香蕉
50克（全脂低脂均可，奶粉冲调也可以）牛奶
一只打散（只留少许刷顶部，其余与面团混合）全蛋液
200g荞面+全麦面粉
3克泡打粉
2克盐
2克（为了增加香气，没有可以不添加）椰子油
随意（装饰顶部）苹果丁
做法：
将所有材料混合，用刮刀拌成一块湿润的面团，筷子也行，不要让面团上劲就可以。不需要醒发，等分装入小模具或小纸杯8分满，顶部放上苹果粒，刷蛋液一层，入预热好的烤箱180度烤15-20分钟，表面金黄色即可出炉。
非常简单快手又好吃😋玛芬在烘烤过程中会慢慢长高，慢慢飘香，口水就要出来了……
香蕉糯米圆子
脑抽风买了一大堆香蕉，吃到不想吃了，so换个新吃法，香香糯糯的香蕉糯米圆子就这么粗来了(～o～)简单又方便，可当零食又可当主食，作为次货，怎么能少的了呢(･ิϖ･ิ)っ
用料：
一根香蕉
适量糯米粉
适量糖
适量燕麦片
做法：
找个大点的盆或者碗，将香蕉拨皮捣成泥，倒入糯米粉和糖（甜度根据自己喜好），用手和，和到面团可以成型或者不会软趴趴的，和的时候如果太干可以加点水
将和好的面团均匀的分成一份份，然后搓成圆子形状，在到燕麦片里打个滚，让燕麦均匀的粘在圆子上（燕麦也可以换成别的坚果或者果脯，我这就只剩燕麦了soo(╯□╰)o）
上锅蒸，水开后大概蒸个十五分钟，要判断熟没熟可以夹开圆子，熟透了的圆子中间是没有白芯的
最后一步就是——开吃~\(≧▽≦)/~撒点沙拉酱或者别的果酱味道更佳喔
蒸鳕鱼
用料：
1勺蒸鱼豉油
1勺酱油
少许盐
少许料酒
1块鳕鱼
做法：
鳕鱼自然化开
放料酒，姜丝葱段
水开蒸8分钟，蒸鱼豉油➕酱油调味淋在鱼上，放入葱花，油烧热浇下去
南瓜红枣汤
时间：约25-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
#主料
500g南瓜
#辅料
10颗红枣
#调料
50g冰糖
1000ml水
做法：
南瓜去皮去瓤洗净切大块。
南瓜块、红枣和冰糖全部放入电饭锅中，加水，正常煮饭模式即可。
大牛版北京炸酱面🍜
早上吃腻了汤面🍜和三明治🥪怎么办呢，当然是吃炸酱面呀！！！
用料：
三四个切粒蘑菇
小半碗肉末
一根黄瓜
1份面条
4勺甜面酱
一勺蒜末
两勺生抽
1勺老抽
一撮盐
一撮糖
做法：
肉切末
黄瓜切丝
热油炒香蒜末加蘑菇加肉末炒香加甜面酱生抽老抽小半碗水看口味加盐糖
煮面至两边变得透明捞出过凉水
摆上黄瓜淋上酱汁
撒上一点芝麻就成功啦！！
方便面
用料：
能吃多少放多少方便面
若干火腿肠
少许鸡蛋
适中作料
做法：
买一包方便面
决定泡还是煮
煮完开始吃
超厚超满足—肉桂苹果芋泥三明治
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
1个小芋头
2片吐司
半个苹果
1根香蕉
2勺酸奶
1片芝士
2.5克黄油
适量肉桂粉
做法：
最近是将三明治进行到底啊肉桂和苹果绝配和秋冬的季节也是超搭！
所有材料准备好
吐司2片提前入锅焙脆
一颗小芋头去皮切片 锅里加水，冷水入锅烧开后小火煮5分钟 软糯即可
苹果洗干净切半个，切成片！
锅里加黄油，融化后加入苹果片小火煎，再翻面煎软即可
煎软的苹果片上撒肉桂粉
芋头煮熟沥水用擀面杖压成泥 加入两勺酸奶调味
吐司上抹上厚厚一层芋泥
香蕉一切两半再竖着刨开，竖着放在吐司上，剩余的放在两头
安佳芝士片一片放上去
苹果一片片码入，我要横着切所以苹果是横着放的 剩余的苹果放在两头
用保鲜膜缠紧，一刀切开开吃
真的是太治愈了，每次吃肉桂仿佛在一个大壁炉旁烤火一样温暖！非常温馨！
开吃吧明天早餐做起来好吗
记得关注我哦！
十寸威风蛋糕（完美炼奶）
威风一直钟爱十寸，今天略调了配方，烤出来口感松棉清香。
用料：
8个鸡蛋
90克细砂糖
160克低筋面粉
60克油
100克牛奶
30克炼奶
3-4滴醋
1～2克盐
做法：
牛奶➕30克糖➕油拌匀➕低粉拌匀加入蛋黄拌成蛋黄糊
鸡蛋蛋白➕醋打出细泡➕40克糖打至湿性发泡
再加入剩下的20克糖打至干性发泡
最后打好的蛋白霜
加四分之一的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀
蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀 倒入十寸模中（倒蛋黄糊离模具十五公分缓慢倒）
上面可以加点蔓越莓或芝麻 也可以不加 放入预热的烤箱中 我是115度70分钟～建议150～180度60～70分钟，我的烤箱温度变态高出实际温度很多。
20分钟已经满模了，我35分钟的时候盖了锡纸这时已经满屋飘香了
出炉时振一下倒扣 凉了可以切开
9厘米哦
组织细腻松软
切面
这是加芝麻的
牛角盐面包
下厨房看到易彩楼主的日式盐面包，就惦记在心，每每路过面包房，总在找寻她的身影，惦记它的香味，不自己做一下，不甘心啊😂就着易彩楼主的方子，稍有改动，操练一下啦😄😄😄
用料：
220克高筋面粉
7克低糖鲜酵母
12克砂糖
2.5克盐
80克牛奶
40克融化酵母的凉水
30克蛋液
15克黄油入面团
20克裹面包内黄油
刷面材料:
盐少许（我没海盐）
牛奶少许
杏仁片几片装饰用
做法：
面团搅拌有厚膜加入黄油，我是面包机一个搅拌程序完成后加入黄油，用了两个多一点搅拌程序，面团拉出有锯齿的膜。
分十等份，搓圆，松弛15分钟，搓长蝌蚪形，松弛15分钟擀薄，。大头内放入5克黄油，手指头粘了薄薄一层盐，黏到黄油上，卷起。
烤箱发酵，下层置45度左右温水，约40分钟，发至两倍大，刷牛奶，手指头粘薄薄一层普通食盐，点上，增加一点咸味啊，杏仁片盖上，装扮一下吧！
150℃..15min，出炉啦，外焦里嫩，香味满屋，整形是我的死穴，好吃就行，凑合吧😄😄😄
西红柿牛肉丸面
用料：
2个西红柿
适量盐
5粒汕头手工牛肉丸
四分之一个洋葱
二两手工面
适量橄榄油
做法：
我这是三人的量，一个人量按照上面配比。
锅内放入橄榄油，洋葱炒香，加入西红柿炒出汁。在另外锅中烧开水煮牛肉丸，水开倒入西红柿，煮面。
手工面煮5分钟，出锅撒点葱或者薄荷叶点缀。
染饭花糯米饭
摘了几枝染饭花，吃了很多年的花糯米饭，从来没有自己动手做过，正好试试手。
用料：
适量糯米
适量染饭花
适量水
做法：
        百度了一下，染饭花有不少别名，学名叫密蒙花，用于染饭的是这种，花很香，煮出来的水是黄色无味的。
        把花放清水里洗净
         加水，煮至沸腾，看到水呈黄色，关火。
         捞出染饭花，把渣过滤掉。
          糯米淘洗干净，滤掉水分。
        染饭花水凉到40度左右，把糯米饭倒进去浸泡1、2个小时，观察上色情况。如果上色不够，就把水过滤出来加热至40度左右又再倒入糯米浸泡，重复至糯米上好色，一般2至3次即可。我的就重新加热了1次再浸泡就行了的。
           糯米上色后滤干水分，准备开蒸。
         蒸笼铺上纱布，把糯米倒进去，加盖，开中大火，上汽后蒸约20分钟（时间得根据米量和浸泡时间来）就熟了。
          糯米饭自带米香和花香，就这么吃就挺香的。
         儿子喜欢吃油的，给他加了肉末、辣椒和调味料，一大碗全解决了。
蒸鹅蛋
不喜欢吃煮点，煮的吃到蛋黄噎喉咙，就蒸着吃嫩滑不噎
用料：
一个鹅蛋
半个蛋壳接水温水
三四滴香油
六七滴生抽
一根小葱
做法：
准备蛋，小葱，碗，将蛋打入碗里打散，后加入温水，继续搅拌均匀，上锅隔水蒸
我用电磁炉按蒸煮选项，冷水蒸要十分钟蒸好，（要是用热水蒸的话五分钟就好了）
蒸好拿出放上香油，生抽，小葱，就可以吃了，请忽略那几颗葡萄干，熊孩子喜欢葡萄干放进去的
不用油炸也能做出香酥好吃的薯条花生米
用料：
2个土豆
500克花生米
适量盐
两勺油
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
十九
二十
二十一
二十二
二十三
爬拉猴
用料：
适量盐
适量孜然
做法：
爬拉猴洗干净，沥水，锅里放入适量油，油热70或80度爬拉猴放入锅内煎，
用锅铲或酒瓶按压扒拉猴，我用的酒瓶，个人觉得酒瓶好按压，等到两面都煎到变色就可以关火，装盘
在盘里撒上食盐和孜然，都要适量呦
酸辣蕨根粉
用料：
500g蕨根粉
5瓣蒜
1根葱
1片姜
适量辣子
1勺香油
2勺醋
1勺酱油
做法：
干蕨根粉 先用清水泡软 再用热水焯一会 （没有硬芯）
蒜末 葱花 辣椒 醋 酱油 糖 盐 （根据个人口味，适量）拌匀即可
黑芝麻玫瑰馒头
用料：
酵母1.5克面粉200克
玫瑰酱黑芝麻粉适量
做法：
酵母用温水化开。
面粉和黑芝麻粉混合。
和成光滑的面团，发酵。
发酵好后排气，分成长条状。
擀成圆形面皮，五张面皮排放好，每张面皮都抹上玫瑰酱。
把面皮卷起后从中间切开成两朵玫瑰。放入锅中醒发15分钟。
带着淡淡的玫瑰香出锅。
高颜值的早餐。
苦荞面条
曾经用荞麦粉做过一次面条，当时用的荞麦粉的比例偏高，做的面条不好吃。家里的面包粉要过期了，逛超市时顺带买了点苦荞粉（没荞麦粉卖了，只有这个选择），又来试做，结果还不错，分享给厨友们。
用料：
170克面包粉
30苦荞粉
80克凉水
少许盐、食用碱
8克玉米油
做法：
         少许盐和食用碱（想着是试试，没称量）放入80克水中溶解，倒入装有面粉和苦荞粉的面包桶中，启动和面程序运行几分钟后再倒入8克玉米油，和成面絮状倒出来（这种液体量面包机和不成团）。
       手动和面成团，力气小了，就和成这样让它醒醒吧。
        盖上保鲜膜再盖上湿布醒面20分钟。
       然后稍稍揉几下面，把面团压薄些，放入压面机开始压面片，刚开始压出来的是不成形的，不用担心。
        反复压几次后面片逐渐成形，这时面片还挺粗糙的，继续压。
       也就几分钟的时间吧，把面片压成光滑状，密封好丢冰箱冷藏了一夜。
        第二天一早起来就把面片拿出来回温，洗漱结束后就可以开始压面了，压至做面条的厚薄程度。
          压了两种宽度的面条
       顺带给自己做了一碗豆花面
        给豆花面调了一碗美味蘸料
       有过一次失败经历，所以醒面30分钟后用了少许面片做试验压了点面条出来，口感还是可以的，所以是可以当天做当天吃的。
手擀面
用料：
300克高筋面粉
适量温水
4克碱
做法：
面粉加碱到水揉成非常光滑的面团，揉特别关键，用手后跟用力多揉。
面团上放少许面粉开始擀一直擀到自己想要的厚度，可以长切也可以短切，我这个是短切的，先切成差不多一个手指的长条壮，然后又切成小条就好
电饭锅版白斩鸡
这是一道不用水煮的白斩鸡，只要一个电饭锅就能吃到美味简单的白斩鸡！
用料：
半只鸡半只（人多可以整只）
适量小葱
一小勺蚝油
适量盐
适量白糖（提味）
三勺料酒
做法：
鸡清洗干净，用手放盐将整只鸡抹上盐，每个地方都要抹，然后倒一点蚝油在手上，均匀的抹遍整只鸡。蚝油不能多放了，尽量要的是原味的。还有适量的白糖抹匀，腌制半个小时后，电饭锅底放几根葱，然后将鸡放入电饭锅，这时候倒三勺料酒，从鸡身上淋下去。按下煮饭键，等电饭锅自动跳闸就可以了。
把鸡拿出来晾凉了，下一步砍鸡成块。
砍成块，摆盘。
最后做个简单的味碟，鸡粘着味碟吃。
趴趴猪猪蛋糕🐷
视频是六寸的蛋糕～
烤的时候分一个纸杯做猪的身子～
这个猪猪个人认为最麻烦的是耳朵～
用代可可脂在油纸上挤出三角形
然后让一个角弯曲成一个幅度固定～
这个我下次有做再录视频( ･᷄৺･᷅ )

还有在猪猪的脸颊部分加一圈蛋糕边
在中间减去一小部分是猪鼻子的位置
这样子可以增加猪的立体感～
其他的部分没有什么细节了～
直接看视频吧～
用料：
3个鸡蛋
40克糖
25克水
25克油
50低粉
做法：
猪耳朵先挤正面插进蛋糕后再修饰背面～尽量减少在蛋糕上直接修改～
鼻子尾巴手脚用的还是奶油～眼睛什么的用的是芝士糊～
百香舒芙蕾松饼
鸡蛋天天吃，但是为啥总要吃鸡蛋，你知道吗？其实，鸡蛋的蛋白质含量可是牛奶的4倍！
但是总是吃水煮蛋、煎蛋、蒸蛋，总是会吃腻的吧！
如果宝宝已经开始拒绝你做的鸡蛋了，就一定要试试今日份的宝藏“小蛋糕”，甩网红甜点好几条街。
用料：
1个百香果
1个鸡蛋
25克低筋面粉
10克牛奶
10克酸奶
5克热炒油
80克山药
5克白糖
做法：
准备食材：百香果1个、鸡蛋1个、低筋面粉25克、牛奶10克、酸奶10克、热炒油5克、山药80克、白糖5克。
将鸡蛋打碎后，把蛋黄与蛋清液分离。
向蛋黄中倒入牛奶和酸奶。
将牛奶、蛋黄和酸奶搅拌均匀。
再倒入热炒油和低筋面粉。
把面粉和蛋黄糊搅拌均匀。
搅拌至没有面粉颗粒就可以啦。
向蛋清液中加入白糖。
用电动打蛋器打发蛋白，打发至可以拉起尖角。

tips：不会打发翻拌的姐妹可以戳下面的图片，重新复习一下之前发过的烘焙公开课哟~
取一半打发的蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀。

tips：一定是翻拌均匀，不可以是搅拌哦，只有这样最后才是松软的小“蛋糕”呢。
再倒入到原来的蛋白中。
翻拌均匀。

tips：只有翻拌均匀，最后煎的时候松饼才会松松软软哦。
舀取一大勺，放置锅中煎。

tips：我这里没有刷油，因为我用的是不粘锅，姐妹们要是没有不粘锅的话，可以刷一层油，然后再用吸油纸擦干就可以啦。
洗净的山药段切成片状，放到锅中蒸10-15分钟，直至山药熟透，碾压成山药泥。
将百香果过筛后，直接淋到到山药泥中，搅拌均匀。

tips：小宝宝们吃的话，百香果里的籽还是要过筛一下的哈，以免小宝宝们噎到，大宝宝们，可以不用过筛，这样山药泥中伴着的百香果口味感会更足~

我这里山药泥拌着百香果代替了淡奶油，这样更营养健康，还能补充百香果的维生素哟~
把山药百香果泥装入裱花袋中。
均匀的装饰在松饼的周围，作为夹心和顶层。

tips：如果想要百香果味更浓郁一点的话，可以在松饼的中间部分也挤上山药百香果泥。一口咬下去，爆浆奶油的丝滑感，拿什么抵抗，才能顶得住？
做完赶紧舀了一大勺，吃一口可太满足了。但就做了一个，小思吃完之后，竟然问我在哪里买的，看来“摆摊经济“”可以安排上了。先不说了，再去做几个“老妈秘制小蛋糕”叭。