xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
彩椒炒田鸡
用料：
4只田鸡
3个彩椒
1块姜
若干蒜
做法：
1.请菜市场的阿伯帮忙杀好田鸡，去皮。回来再用清水稍微洗洗。

2.料酒、老抽、生抽、胡椒粉、盐、姜末、蚝油一点点，调成腌汁，腌制20分钟。

3.彩椒洗净，切成细条；蒜n个，剥好洗净，姜切丝。
4.热锅冷油，等油热，先爆姜丝和大蒜，然后下田鸡大火爆炒（最好盖锅盖焖一会确保熟透）。

5.揭盖后加入彩椒丝翻炒（彩椒很容易熟，炒太久就蔫了颜色也不好看，所以要后放）。

6.根据自己的口味加调料，我放的是：椒盐和七味粉。（夏天吃辣太上火，一点辣也没有的田鸡又感觉缺点什么，所以只在起锅前撒七味稍微有点辣感。）
装盘。上桌。拍照。开吃。^^
法式草莓蛋糕-简单好看的Fraisier
草莓季最爱的草莓甜点，没有之一。
食谱改自巴黎很火的甜点店yann couvreur。
此食谱够做6寸的法式草莓蛋糕一个。
用料：
#海绵蛋糕
160g全蛋液
30g白砂糖
26g低粉
4g玉米淀粉
#糖浆
50g水
25白砂糖
5g朗姆酒
#慕思林奶油霜
200g牛奶
1/2根香草豆荚
30g白砂糖
48g蛋黄
40g黄油a
12g玉米淀粉
55g软化黄油b
#草莓
约350g用于装饰和夹馅
做法：
全蛋液在打蛋盆里，隔水加热至45度，倒入砂糖开始打发
打发至很浓稠且很浅的颜色，划动能够留下清晰的纹路。
筛入低粉和玉米淀粉。拌匀。入模烤180度15分钟后，冷却备用。（我这是多烤了一倍，食谱里的量只是一个六寸）
冷却后脱模，从中间把蛋糕分割成两片，并且用剪刀把蛋糕煎小一圈。
准备一个6寸蛋糕模，底盘用保鲜膜包住，侧面围上玻璃纸。
切草莓。切成圆片备用。
把草莓圆片贴到蛋糕模底上和侧面。
煮糖浆。水，糖烧沸后关火，加入朗姆酒，冷却备用。
做慕思林奶油。先做卡仕达酱，牛奶和香草放入锅中煮。蛋黄，糖，淀粉在小碗中拌匀。牛奶煮沸后倒一半在蛋黄糊里快速搅匀，然后把蛋黄糊回倒回牛奶锅里，小火，不停快速搅动，一直到煮沸卡仕达酱，并且沸腾一分钟。
待卡仕达酱温度降到60度左右，加入黄油a，拌匀，保鲜膜包住进冰箱冷藏半小时。
取出卡仕达酱，用打蛋器打匀（有些流动的质地），加入室温黄油b，继续打发成浅色的奶油霜质地。装入裱花袋。
把慕思林奶油挤到模具里，填满草莓间的缝隙。
取一块海绵蛋糕，刷上糖浆，把刷糖浆的那面朝下，然后放入蛋糕模里，轻轻按压让它和慕思林黏合。
朝上的这面再刷糖浆。
草莓对半切后放入模具里，铺满。
用慕思林填满缝隙，多填一些，然后用抹刀抹平。
取第二块海绵蛋糕片，刷糖浆，依旧把有糖浆的那一面朝下放置到蛋糕模里。
用慕思林填缝，让慕思林和海绵蛋糕差不多平齐。
封上保鲜模，冷冻20分钟。不要冻太久，否则草莓会出水
取出倒扣脱模。撕掉玻璃纸可以在表面刷上一些果胶，这样慕斯会更亮。
用一些新鲜水果做装饰。（也可以省略，我觉得本身草莓切面的纹理就很美）
完成，可以开吃啦。
宝宝皮冻
给大家带来一道宝宝也能吃的皮冻，脱脂同时满满胶原蛋，妈妈们也可以长期吃起来。
用料：
3～4斤猪皮
适量葱
适量姜
适量香叶
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量宝宝酱油
适量盐
适量料酒
做法：
首先检查一下杂毛，很重要的一点，亲爱的乡亲们在购买猪皮的时候一定要选择脂肪层薄，杂毛少的，如果像我一样马大哈买了张皮草回来。。。唉 说多了都是眼泪，拔完毛我已两眼昏花。
冷水下锅水开后煮七八分钟，捞出来沥干水分自然凉透。冷却过后用刀刮去脂肪层，尽量刮的干净一些
最后再次检查杂毛有没有清理干净，就可以改刀了，切成长4-5厘米宽5毫米左右的条，热水下锅放入葱姜料酒，水开后煮十分钟捞出备用
烧一壶开水备用，在锅里先放入肉皮，再倒入开水，水没过肉皮两公分左右就ok，加入桂皮等所有香料，小火煮2个小时，需要盖上盖子减缓水分蒸发，最后肉皮和水的比例大概是一比一左右。
时间到了后加入一点酱油、盐，然后关火，温度稍微下来一点之后可以倒入乐扣方盒（需要在盒中刷一层香油或橄榄油以便脱模），冷却到室温，然后放入冰箱继续冷却。
锵锵锵，这样就好啦～
调一碗醋汁放一点油泼辣子，美美的年味皮冻就好啦
韩式炒年糕
用料：
1袋年糕条
半个卷心菜
半个元葱
4勺韩式辣酱
做法：
元葱切条，卷心菜切块备用
把年糕条三等分，加入沸水中煮开
同时，加油，元葱下锅，再放卷心菜
等煮年糕条开锅，整体放入炒勺内，加入韩式辣酱4勺，再放一勺糖提鲜
先是小火闷3分钟，然后大火收汁
收汁程度根据个人喜好而定，出锅时放点芝麻
姜汁猪肉烧
这又是一道快手菜，最适合忙碌的人。猪肉薄片易熟易入味，很快就能料理好上桌。
用料：
500克豬梅花肉薄片
1/2茶匙（约3克）腌肉用盐
1/2个洋葱
2大匙（约30克）姜泥
2大匙（约35-40克）酱油
15克糖
2大匙（约40克）料酒
1/4-1/3杯（约60克）水
做法：
猪梅花肉先用3克的盐腌至少30分钟入味，用手抓一抓使均匀入味
热锅，加入1大匙油，将洋葱丝略炒
加入猪肉片拌炒
加入姜泥，姜必须磨成泥，不要用切的，口感不好
加入15克糖，喜欢甜味的可以斟酌增加
加入酱油
加入料酒及水
盖上锅盖小火闷煮约5分钟
略收汁即可
搭配一碗米饭趁热食用
快手土豆炖肉
用料：
2个土豆
250克五花肉
2勺料酒
半个洋葱
10克糖
1片姜
10克盐
1节藕
3个干辣椒
1勺耗油
5瓣蒜
2勺勺生抽
10条宽粉
3个干辣椒
1个尖青椒
做法：
五花肉切片用料酒、生抽、耗油腌十分钟，这段时间准备好葱姜蒜切片，洋葱切小块，土豆切块，准备好之后下锅爆香葱姜蒜。
下入五花肉翻炒，炒至变色，加入盐、生抽、糖及老抽调色。
加入配菜，洋葱、土豆、藕、尖椒，翻炒两分钟
两分钟后加入末过食材的水开始炖煮，大火煮至沸腾之后转中火继续炖煮，煮至汤汁差不多收干即可。
成品如图，hin美味～
大煮干丝
妈妈很喜欢吃的菜

最开心的事情就是给妈妈做菜
用料：
大块豆腐干
鸡胸肉
火腿
鲜虾
生姜
高汤
食盐
味精
做法：
挑选豆腐干很重要，豆腐干要选图中左边这样大块的，右边小块不好切，口感味道也不及左边的
锅中倒入冷水，下入豆腐干，大火煮开，再煮1分钟，捞出晾到不烫，这是一会儿切好豆腐丝的基础，算是小窍门吧
烧水的时候，鸡胸肉，火腿，生姜切丝，鲜虾剥皮
锅中加入一些料酒烫一下虾仁，变色马上捞出
一只手压着豆腐干，另一只手斜刀切
切掉这块斜三角，自己家人吃饭就留着切切一起做了，有客人就得瑟一下摆盘，偷偷吃掉边角料~
切去斜角的大块豆干，斜面朝着刀所在的方向，片薄片
超级薄~技巧就是按平豆腐干，顺着切片~
切丝~冷水下锅，开锅捞出，换新水，再煮开一遍，捞出，去除豆腥味
第三次一半冷水，一半高汤，开锅后煮30秒，捞出
取一个干净的锅，倒入一点点油，大火烧烫，倒入高汤，烧开后加入，鸡丝，火腿丝，姜丝，食盐，味精，大火煮3分钟，喜欢可以放一些小油菜，香菜末，出锅即可
潮汕卤猪耳朵
用料：
个猪耳朵
做法：
先放水
无需煮开就可加入卤料
再加入蒜头（可不剥皮）直接放入
猪耳朵在市场先让喷火焰 刮猪毛！回家再继续刮干净一些！
将蒜头 卤料都放进锅后，这个比例的水加两勺半盐 两勺味精 一点生抽 一点老抽（量无需多 只提色提味）再加食用油！整个猪耳朵 猪粉一起下，煮好冷了再切开即可！
水滚后加半透气式锅盖，火关小！慢慢熬到最后收汁即可！
西葫芦丝饼
用料：
西葫芦
面粉
葱
盐
鸡蛋
做法：
西葫芦擦成丝,鸡蛋打散,香葱切末
加面粉加水加适量的盐,和成糊状，开始的时候要稠一些,因为西葫芦水分多加盐搅拌后会出水.其实做这个不需要经验，太稀加面，太稠加水
平底锅倒油,加热后，舀一勺西葫芦面糊倒到锅中间,转动锅,使面糊摊成一个圆形,不要太厚
边缘呈现透明状时可以小心翻面，摊至两面焦黄为止
堪比大排档的烤生蚝🦪
这个烤生蚝的蒜蓉酱已经是我母亲的心头爱了，一有了新鲜的生蚝和鸽子蛋她就让我用蒜蓉酱蒸着或烤着吃。既能保持海鲜的风味，又不至于清淡太过腥口。
用料：
2头蒜
1勺白糖
半量勺盐
1勺蚝油
10克油
少量葱
半勺酱油
8只生蚝
做法：
油热后转小火，放入蒜蓉，有蒜香后倒入酱油、糖、蚝油、少量盐。翻炒变色后关火。
取适量蒜蓉酱点缀在清洗好的生蚝上，放入烤盘。烤箱180度预热5min，放入烤盘，上温度200度，下温度180度，再烤10min，如果不想吃生，适量延长时间，出烤箱前五分钟撒上葱花。
出品！
金沙鸡翅
今天教大家用鹅妈妈锅
做金沙翅
大家准备好了吗？
准备好就接招吧！
用料：
一斤鸡翅
3个咸蛋黄
适量油
适量料酒
适量盐
少许（没有可不放）佐料精
适量酱油
做法：
鸡翅洗净沥干水分放入盐料酒、酱油、油佐料精少许。腌制三小时入味！
佐料精 （没有可不放）
把锅热好放油 再放腌制好的鸡翅下锅煎
煎至两面金黄即可
把鸡翅先装出来
取出已蒸熟的咸蛋黄
用小勺或叉子压碎
锅清洗干净后，从新热锅放油，倒入咸蛋黄炒开。倒入煎好的鸡翅翻拌均匀加一点酱油调味即可出锅
金沙鸡翅就做好了
是不是很美味呢！
快来一起动手做吧！
抱蛋煎饺
自己包的饺子速冻一部分，早餐的时候省事很多。几个饺子，两个鸡蛋，营养又快手的抱蛋煎饺，满足空了一夜的胃😄😄😄
用料：
六个速冻水饺
2个鸡蛋
适量葱花
少许黑芝麻
适量油
做法：
葱切葱花。
碗中打入两个鸡蛋。
加少量清水打散。
平底锅预热刷油。
放入水饺煎两分钟让底部上色定型。
加入清水，莫过饺子的一半就可以啦。
盖上盖子焖至水分即将收干。
慢慢的到入鸡蛋液。
蛋液凝固之前撒上葱花和黑芝麻。
蛋液凝固即可出锅。
装盘。
胡萝卜玉米排骨汤
用料：
适量排骨
1-2 根玉米
1 -2根胡萝卜
3-4 个香菇
一小块生姜
适量盐
根据个人喜好程度,也可不放葱段
根据个人喜好程度,也可不放枸杞
做法：
将玉米、胡萝卜、香菇分别洗净切块;
锅中加水，放几片姜，烧开后将排骨放入沸水中焯一下，捞出冲洗后沥干; 
冷水中放入排骨和姜片，大火煮开;
水开后放入玉米、胡萝卜、香菇、党参、枸杞、葱段等材料，大火煮10分钟后调中小火熬煮;
两个小时后，加入适量盐，再小火继续熬煮一个小时;
关火开盖，即可盛出; 
根据个人口味可在碗中加喜欢的调味料，开动吧！
超级大馅虾仁馄饨
最近超级想吃虾～
特殊时期，不敢去海鲜市场买。
用家里还剩的两只大虾和半包虾滑
也能做出馅超级足的大虾馄饨。skr~
用料：
五毛钱的馄饨皮
半袋虾滑
两只大虾
三四片胡萝卜
三分之一根黄瓜
一点葱
一点姜
盐
料酒
五香面
胡椒粉
紫菜或者海苔
酱油
做法：
把大虾剥皮去虾线，切大丁。
胡萝卜，黄瓜，姜葱切碎，和虾滑搅拌在一起
虾头不要扔，炸出虾油，
虾油晾凉

将虾油，酱油，料酒，盐，五香面，胡椒粉倒入馅料中搅拌
把外面买的馄饨皮擀薄一点，
（这样包的馅料多，而且看着通透）
塞好多馅，包成馄饨的模样（太好看的我不会）
刚刚炒虾油的锅不用洗，放入葱爆香
加水
像煮饺子一样，开了点点儿凉水，三次。
全都浮起来了，出锅
装盘
装饰一下
上汤娃娃菜
用料：
娃娃菜
干贝
皮蛋
水发香菇
香菜
水淀粉
做法：
准备好娃娃菜、水发香菇、皮蛋一个，香菜若干，将干贝放入温水里面浸泡10分钟
将娃娃菜从中间破开，分成两份
锅内放入清水，加适量的食盐，煮沸
将切好的娃娃菜放入沸水中焯熟
将焯熟的娃娃菜放入盘中备用，锅中的水留下备用
将皮蛋、香菇切成丁，和发好的干贝，洗干净的香菜放入盘中备用
在锅中剩余的水中放入干贝
再依次倒入香菇、皮蛋烧开，最后调入些水淀粉即可
香脆儿童饼干
这是一款宝宝也可以动手参与的简单饼干食谱，香脆好吃！
用料：
25克鸡蛋
65克黄油
30克糖粉
160克低筋面粉
做法：
鸡蛋黄油和糖粉一并打发，注意黄油要室温软化，不是融化，发软即可。
筛入低筋面粉，揉成面团。放入冰箱冷藏30分钟以上。
取出发硬，不过少缓一会儿就好了。把面擀好，用模具压成喜欢的形状。这一步宝宝们完成即可。
成型
全是孩子们操作的
烤箱160℃20分钟效果图
老鹅萝卜汤
用料：
1/4个鹅
1个萝卜
1勺料酒
1根葱
1盒鸭血
2个八角
1片香叶
适量盐
做法：
老鹅洗净，放黄酒焯水；焯水之后反复冲洗干净。砂锅中放水，放入鹅块，葱，黄酒，姜片，八角，香叶，盐，煮1小时左右。
萝卜切块，放入北鼎的网篮，启动花果茶功能焯水。
鸭血冲洗干净，切块，放入锅中，萝卜块，煮半小时。
看着是不是很有食欲。
出锅前撒上葱末。
在家也能做的小青柑普洱茶
普洱熟茶降血脂、血糖，保护血管，抗氧化。而小青柑理气、健脾、化痰，普洱和小青柑，加上天然健康的柑果肉，使得各种原料互相吸收精华，形成了风味独特的养生佳品，长期引用，暖胃、降脂、疏肝。懒惰星人可以直接买【黄远堂】的小青柑，泡好的茶汤油亮，色泽如蜜。清醇的茶果香，让人忍不住大口畅饮。一粒就可以泡一整天！
黄远堂，让一部分人先爱上凤梨酥。
用料：
适量青柑（青橘）
适量普洱熟茶
做法：
选择合适的青柑并洗净，在青柑上方切出一个小口，切除的小盖部分不要扔。挖出里面果肉，保证果内无残留的果肉，再次冲洗。
将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用。
再将普洱熟茶均匀分到每个小青柑里，加盖放置，利用阳光自然晒干。整个过程不着色素，也没有任何添加剂。
罗宋汤
用料：
#主料
牛里脊
洋葱
西红柿
土豆
胡萝卜
#调料
黄油
糖
盐
黑胡椒粉
做法：
牛里脊、西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜切丁。
热锅小火融化黄油，加入牛肉粒翻炒至变色盛出。
底油加洋葱、西红柿炒出汁转入砂锅。
加牛肉粒、适量开水小火炖10分钟。
加土豆、胡萝卜继续炖30分钟。
加盐、糖、黑胡椒粉调味即可。
海底捞版酸菜龙利鱼（图）
最近赵先生迷上了酸菜，于是买了海底捞酸菜鱼的料，一袋料包，两人吃的话够吃两顿。

以下用量为两人份，多人食用请适量翻倍。
用料：
半份海底捞酸菜鱼料包
500g龙利鱼
300g金针菇
适量姜丝
适量料酒
适量黑胡椒
做法：
龙利鱼彻底解冻，切小段，放入半袋海底捞腌鱼料，一些料酒，黑胡椒，姜丝（或者姜段😂），抓匀腌制备用。
金针菇切去根部，洗净，沸水烫软放入冰水（东北冬天的自来水）备用。
起锅开火，热锅热油，放入半袋海底捞酸菜包，翻炒出香味。
放入适量的水，大火煮沸，放入半袋海底捞调料包，中火炖煮五分钟。
腌好的鱼，抖去姜丝，一片一片的下到锅里，不要一起下入。
再次开锅后中火继续炖煮8-10分钟。
捞入金针菇。再煮个两三分钟。
尝一下。嗯～美味！出锅～✌️
树莓甜心曲奇 Raspberry Sweetheart Cookie
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有什么能比冬天在你家里闻到新鲜出炉的曲奇饼更好的呢? 这是一个特别的情人节礼物或者跟你的家人一起享用也很棒，你一定会爱上这个树莓甜心曲奇饼干。试试这款曲奇与你的“他/她”一起分享这份甜蜜吧。
Mmm… winter baking and the smells of fresh warm baked cookies in your home, is there anything better?? A Valentine’s Day treat for that special romantic moment or just to enjoy with the whole family, you will love these delicious Raspberry Sweetheart butter cookies. Bring them into your kitchen and delight your special someone.
用料：
220g 室温软化无盐黄油
120g幼砂糖
1个鸡蛋
1 茶勺香草精
250g低筋粉
1/4茶勺盐
1茶勺橙皮
适量树莓酱
适量糖粉
做法：
预热烤箱170度。
黄油、糖放入大碗里用电动打蛋器打2-3分钟左右或者直到打蓬松，然后加入鸡蛋和香草精和橙皮继续搅拌1-2分钟，然后分两次加入低筋粉搅拌均匀即可。
把面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟直到固定。
等面团变硬后，把桌面上撒上面粉然后把面团擀成5-6mm的厚度，用模具切出图片的形状放在烤盘上，送入冰箱冷藏10-15分钟。冷藏好后将曲奇胚子送入烤箱烤12-15分钟或直到曲奇边缘微微发黄即可。
烤好的曲奇放在室温下彻底凉透后再进行装饰。
番茄巴沙鱼丸汤
老公不爱吃鱼，可是爱吃火锅的丸子，怎么办
用料：
2片巴沙鱼片
1个西红柿
1勺淀粉
少许料酒
2根香菜
做法：
巴沙鱼半化开，切小丁，三分之二用料理机打成肉糜，打的时候加入少许姜水和料酒。打好后加入剩下鱼丁，口感好。开始搅拌、摔打，适量加入盐、糖、淀粉、白胡椒粉，上劲。
西红柿切丁（可去皮），放入不粘锅，小火干炒至软烂，加水炖汤。汤中先加入盐。水开后改小小火，用手和勺子打出鱼丸入锅，全下后改中火。
开锅后加入香菜、香油，出锅，开造。
家庭自制简易鸡尾酒
我不爱喝酒，除了甜甜的米酒。但之前跟妈妈出去吃饭看到有人在红酒里面掺雪碧，混合起来味道还可以接受，就突然想到了一起物理老师教过的液体分层现象，就试着玩了一下，结果就成功了。
用料：
一个好看的鸡尾酒杯子
三分之一杯雪碧
三分之一杯红酒
一个平时喝粥用的瓷勺
做法：
将雪碧倒入鸡尾酒的杯子。
这是关键的一步。用一个小勺就平时喝粥的那种勺子就可以，左手拿勺子轻轻靠在杯子边缘，尽可能的靠近雪碧的平面。然后缓缓倒入红酒，注意流速不能太快。慢慢的就能看到两种液体开始分层了。
装饰，拿个樱桃插在杯沿就完成了😋
酸辣手撕包菜炒五花肉
很下饭的家常菜，食材也都是随处可以买到。包菜就是要脆，酸，辣咬起来才爽，搭配五花肉一起吃，就这一盘菜就足够啦~
用料：
包菜 1/4颗
五花肉100克
干辣椒 3，4根
生抽2大勺
醋  2大勺
盐   少许
糖1小勺
料酒1大勺
水淀粉   适量
蒜片   1大勺
做法：
包菜洗净用手撕成块儿。特别硬的根茎部分不要放进去。五花肉切成薄片。干辣椒剪成小段。
油锅烧热后中小火爆香蒜片。下五花肉炒至吐油。
转大火下包菜，迅速翻炒2分钟。下干辣椒，倒料酒，生抽，盐翻炒2分钟(已经放了生抽，盐不要多放).如果觉得干，可以添些水进去。
放糖和醋，翻匀后淋入水淀粉。起锅。
超级无敌推荐🍋柠檬养乐多🍹一定要喝
这个是小美的柠檬精油升级版，超级超级好喝，一天不喝都会十分想念，做起来就几分钟的事，可以一次性做多点然后冷藏
用料：
2颗柠檬
750克水
250克养乐多
60克冰糖粉
2勺蜂蜜
做法：
柠檬2颗，洗干净外皮（我用的橘宝，或者盐搓也行）一个柠檬切成4块，放入蜂蜜、冰糖粉、水500克，用Turbo分三次2秒,加入养乐多250克，水250克，盖上滤网，倒出柠檬汁，冷藏过更加好喝
这是剩余的柠檬渣
打包好的柠檬精油养乐多🍋
每天午休起来必须喝一杯🍋，瞬间元气满满
时蔬天妇罗
【天妇罗】是指在油炸前先调味、挂糊，然后用油炸熟，并可以直接食用的油炸食品。起源于日本的江户时代，延享4
年（1747年）出版的《料理歌仙的组系》一书中，详载了挂糊油炸天妇罗食品的制作方法。随着油脂品种的增加，油炸技术不断更新，天妇罗系列食品已成为日本料理中的一个重要组成部分，现在日本有许多经营天妇罗的专卖店。
用料：
秋葵
红椒
洋葱
普通面粉+淀粉也可以，我使用的是淀粉+绿豆粉+玉米粉酥炸粉
白芝麻
椒盐
鸡蛋清
做法：
红椒切段、洋葱切圈备用，秋葵整只洗净备用
将面粉糊中混入鸡蛋清、白芝麻、椒盐与适量的清水搅拌成糊糊备用
将油锅烧热，将蔬菜均匀裹上面糊后放入锅中炸熟即可出锅
吃的时候可以配些蘸料如酱油+青芥末（白芝麻）；番茄酱；或直接吃味道都很好
金枪鱼牛油果意粉
牛油果和金枪鱼是永远的黄金搭档～哦哈哈！配上意粉那是舔盘子的节奏～男盆友爱到不要不要的～以下用量是一人份的量哦哦～
用料：
120g意粉
半个牛油果
80g吞拿鱼罐头
6瓣蒜头
少许洋葱
100g牛奶
一片芝士片
一小根香肠
少许橄榄油
少许黄油
做法：
混合物A:将牛油果去皮置于碗中与吞拿鱼混合捣碎。
取意粉按说明时间煮熟～煮意粉水中要放少许盐。煮熟后将少许橄榄油与意粉搅拌混合，防止意粉黏成一团。
在煮意粉的同时，将蒜、洋葱切碎备用～香肠切片备用。
混合物B:取半碗煮意粉的水与牛奶混合，并将牛奶与之混合。芝士片也放入备用
热锅，取少许黄油。待黄油完全融化后，将蒜及洋葱放入锅中炒香，再放入香肠片爆炒。
将混合物B倒入锅中，待芝士片完全融化，液体煮沸，将混合物A倒入锅中。再次煮沸。这时，将旁边备用的意粉迅速倒入锅中翻炒，使酱汁与意粉充分混合。装盘，来吃！！！
核桃包
馅料部分
猪油15克
糖粉20克
核桃碎50克
面粉5克
用料：
100克中筋面粉
15克红糖
2克耐高糖酵母
50克40-50度温水
2克可可粉
1克泡打粉
3克色拉油
馅料部分
50克核桃碎
20克糖粉
15克猪油
5克面粉
做法：
准备核桃，料理机粉碎，加猪油，面粉，糖粉混合均匀，搓成小球备用
将红糖用温水化开，加入耐高糖酵母化开，将面粉中加入泡打粉可可粉搅拌均匀，合成光滑面团进行发酵，如室内温度低可隔水温热面团加速发酵
将馅料包好，中间压一道深印，然后两侧夹起出中间楞，然后用五齿夹夹出纹路，没有的可以用易拉罐剪一个，嘿嘿嘿

做好造型，我是放大版核桃
醒发5分钟，小火蒸15分钟，注意不要醒发过度容易纹路变浅，注意一定要小火，不然容易爆馅

蒸熟了，准备开吃！
甜酒酿（家酿）
吃到家酿就像回到外婆那个年代，惬意悠闲，回味无穷！
用料：
500克糯米
4-6克甜酒曲
适量凉白开
做法：
把糯米浸泡直至米吸饱水（个人觉得不需要浸泡至能用手捏碎，那样酿好后米就像碎渣米一样）
糯米浸泡好之后，上锅蒸。
下面垫蒸布，把米平铺上去。如果想要表面糯米不干，可以在表层也铺一块蒸布。（记得先把蒸布打湿）
糯米蒸好后，摊开晾凉。同时可以晾开水了。

凉到差不多比手温低一点的程度就可以拌入酒曲了，手洗干净沾凉白开把糯米饭和酒曲拌匀。（3/4的酒曲用来拌，剩余用来撒到表面）

1、将搅拌均匀的含酒曲糯米饭装入“无水，无油，干净”的容器内（手不干净或者三要素不符合就容易霉变）
2、压实
3、在中间挖个孔（用于直观看是否出酿）4、将剩余酒曲均匀撒在表面。
5、最后将容器盖子套上干净保鲜袋盖上或者直接用保鲜膜包住容器。
6、放置于常温下干净的地方（现在浙江夏天，只要不是空调下，一般一天甚至一个晚上就出酿了）
豆鼓炒茄子
家里没有肉了，想到还有豆鼓，做了道茄子，真好吃。ps冬瓜也可以这样做
用料：
2个茄子
3瓣大蒜
适量盐
1勺蚝油
适量豆鼓
做法：
茄子切块，蒜拍好
清水倒入锅中，茄子倒入，先煮2分钟后装盘静置
空锅倒油，放入蒜末豆鼓耗油，爆香后（闻到香味后）放入茄子，看茄子熟了之后加盐，就可以了
豆渣做的杂粮馒头
每天榨一杯杂粮豆浆给自己喝（内含红枣、黄豆、红豆、花生米）
过滤后的豆渣每次倒掉好浪费，有时我会摊个杂粮饼，今天心血来潮，我添加了红枣（需剪开）、核桃、芝麻，有了红枣不需要加糖，自制健康杂粮馒头，健康美味哦～
用料：
适量豆渣
适量面粉
适量酵母
适量红枣
适量核桃
适量芝麻
适量可换牛奶水
做法：
将所有材料加到一起，揉成团，软一点没关系的哦，放置半小时左右（冬天可以隔着温水发酵），我忘记拍照片啦，成品替代
重新排气揉成团，整形，放置锅里十五分钟左右，可以开小火二次醒发，关火后5分钟揭盖
汤种砂糖面包
汤种牛奶甜面包面团：
http://www.xiachufang.com/recipe/102151866/
用料：
250克汤种牛奶甜面包面团
适量粗砂糖
适量蛋液（刷面）
做法：
汤种牛奶甜面包面团等分5份，排气，滚圆，擀成椭圆形，从上而下卷成橄榄形，收口，排入烤盘。二发至1.5倍大。
烤箱上下火160度预热。二发好的面包胚表面刷蛋液，撒粗砂糖，送去预热好的烤箱，上火140度下火130度烤12～15分钟。
（烤箱温度按实际调整）
西兰花米糊（粥）
3
用料：
5小朵西兰花
适量米糊
适量粥
做法：
准备好西兰花。
先洗干净西兰花，再用水果刀修干净多余的叶子，然后用温水浸泡干净15分钟左右，放进锅里煮烂，或者在蒸锅里隔水煮开。
西兰花煮开后倒入料理棒打成泥，准备好米糊或粥。
将西兰花泥与调好的米糊或粥搅拌均匀，美味的西兰花米糊就完成啦！
自制热狗
之前的汉堡学会了吗？没学会来学热狗呗！比汉堡简单点哦！
用料：
170克高筋粉
30克低筋粉
3克酵母
15克糖
3克盐
15克黄油
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量生菜
适量火腿肠
做法：
把高低面粉酵母糖盐混合搅拌均匀
打入一个鸡蛋，搅散
加入牛奶混合均匀
拿到案板揉，就像我这样搓，你们两只手搓更快
搓出薄膜后加入黄油，继续搓，一共大概需要五六分钟就可以了，搓好是面光，手光，面板光
搓成光滑的面团放碗里，密封发酵至两倍大
发酵好后拿出面团用擀面杖把气泡擀出来，注意不要用手揉，防止面筋揉断，然后分四个小面团，拿出一个看视频团成球
然后擀成椭圆形，从一边开始卷，最后两边往下收一下，下面收口处给捏一下防止开了
二次发酵
拿出一个蛋液，刷蛋液撒芝麻，蛋液不要刷太厚哦！不然容易发黑不好看，烤得过程看一下如果不黄就再刷点蛋液
烤箱不要预热，然后放中层170度下火烤15分钟，接下来就是把火腿肠放平底锅煎一下，没用完的蛋液也可以放里面煎一下，一会可以放面包机夹着，这样不浪费
当当当当～面包烤好中间划一下，先挤一层沙拉酱，然后放生菜，放鸡蛋，最后放火腿肠挤上沙拉酱番茄酱大功告成😘
菱角板栗炒面筋
秋天是丰收的季节，栗子香了，菱角红了，秋季当季的蔬菜真是丰富，随便一炒就是一道风景
用料：
老菱
我用了糖炒栗子有点发黑，应该用生栗子的板栗
面筋
白果
橄榄菜
葱
油
盐
做法：
老菱去壳，掰小。面筋撕成小朵。板栗去壳。白果去壳。
锅里放少许油，先放入老菱，面筋，板栗，白果炒，接着依据个人口味放入橄榄菜，盐，最后放入香葱炒一炒出锅即可。
南瓜豆沙小饼
用料：
适量南瓜
适量面粉
适量豆沙
适量酸奶
做法：
准备食材
南瓜蒸熟捣泥！➕酸奶➕面粉！和团
分机子
哈哈哈放入豆沙馅
包汤圆的的方法！
沾上芝麻平底锅无油！小火烘熟！
真的好吃呢……哈哈哈
火腿炒青椒
用料：
2个青椒
0.5根无淀粉火腿
适量油
2勺味极鲜
2勺蚝油
做法：
将青椒和火腿切丁备用。
在锅中倒入油，待油热后，放入火腿丁，翻炒。
再放入青椒丁，翻炒一下。
再加入味极鲜，蚝油，翻炒。
韭菜煎鸡蛋
家里爷们喜欢吃韭菜炒鸡蛋，每次都炒不出来他要的效果，索性韭菜煎鸡蛋吧……
用料：
200克韭菜
3个鸡蛋
3克（喜欢重口味的，可以多加一点）盐
适量油
做法：
韭菜切碎丁状，如图，用手按住挨着下刀就可以
打入三个鸡蛋，适量盐
搅拌均匀
起锅烧热油
倒入韭菜鸡蛋糊
定型，翻面，待两面金黄色出锅
巧克力流心布朗尼
用料：
90克黄油
90克黑巧克力
2个鸡蛋
50克红糖
10克细砂糖
50克低筋面粉
1克泡打粉
几滴柠檬汁
1克食盐
1滴香草精
1份浓缩咖啡液
适量黑朗姆酒
做法：
巧克力、黄油、红糖隔水融化
全蛋液加糖和柠檬汁打发至变白膨胀
巧克力液、浓缩咖啡液、黑朗姆酒缓慢倒入鸡蛋液，边加边搅拌（黑朗姆酒可以换成任何一种基酒或你喜欢的调制酒，不加也可以），滴入香草精
混合蛋液中筛入低粉、泡打粉、食盐，轻轻搅拌均匀，装入模具，震出气泡，抹匀表面
蛋糕糊放入冰箱冷藏10分钟，烤箱预热200度（温度根据自家烤箱脾气决定），烤10分钟左右
蒜蓉丝瓜尖
用料：
300克丝瓜尖
5瓣蒜
少许浓缩鸡汁
少许盐
少许绵白糖
做法：
洗净丝瓜尖，摘除老根老叶，放橄榄油和花椒油，热锅凉油，倒入丝瓜尖
倒入浓缩鸡汁和盐
出锅前加入蒜末，切记尽早出锅，不要炒老了
凉拌鸡丝面
用料：
勺醋
勺酱油
做法：
调料：酱油：醋      2:1    加辣椒 蒜末
新手初次尝试成功制作巧克力豆夹心曲奇饼干
自从家里有了小宝宝，吃各种食物都会注意配方，最好是天然的、无添加的，市面上卖的各种零食、点心，大多数都会有很多种添加剂，宝宝天生爱吃甜食，那么我就自己尝试做无添加的点心给她吧，感谢宝爸同时也是Yummy联合创始人帮我拍照。
用料：
120克低筋面粉
70克黄油
55克细砂糖
约30克（可根据口味适当增减）巧克力
20克可可粉
15克红糖
2克盐
2克小苏打
适量巧克力豆
1个（约60克）鸡蛋
做法：
把黄油隔水加热融化备用。
加入细砂糖、红糖、盐、小苏打搅拌均匀。
加入鸡蛋液继续搅拌均匀。
加入低筋面粉、可可粉搅拌均匀如上图。
取适当大小的一块面揉成面团，然后压扁，再包入一块切好的巧克力，搓成曲奇饼干的样子（如果家里有卡通图案饼干模具可以再增加一步压出造型宝宝更喜欢哟）。
在曲奇饼干上面尽量均匀地按上巧克力豆。
烤箱预热3分钟，然后上下管180度烤10分钟即可。
刚烤出来的样子看起来还不错哟：）
尝了一下，味道很不错，如果想要中间爆浆多一点可以把巧克力切的更大一点哦^_^
减脂工作便当
减肥不是忍饥挨饿，而是与食物合作。
尊重身体、学会与身体的需求对话；
好好吃饭，感受食物的美好和馈赠
用料：
10个鸡蛋
1朵西兰花 
1把金针菇
1块豆腐 
做法：
周一便当
周二便当
周三便当
周四便当
周五便当
婴幼儿宝宝吃的辅食～玉米土豆泥
6个月以上的婴儿就可以吃了，我家宝宝特别爱吃，每次都要吃一碗到两碗。
玉米带有独特的清香和甜味，蒸好后更是香气扑鼻，特别引起宝宝的食欲。做成泥后，更加容易消化，不容易过敏，适合刚开始添加辅食的宝宝，其中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，可以促进宝宝生长，预防便秘
用料：
1个土豆
1根玉米
几滴核桃油
做法：
1.准备1个新鲜玉米🌽，剥下玉米籽，用清水洗净。
2. 清洗好的玉米放碗里用蒸锅隔水蒸15-20分钟，蒸熟后的玉米放搅拌机加少许温开水，打成泥。
3. 过筛玉米泥，过滤掉宝宝不易消化的玉米皮和渣。
4. 只留下玉米汁。
5.准备一个土豆，洗净，去皮。
6.土豆切片。
7.土豆隔水蒸熟。
8. 蒸熟后的土豆捣成土豆泥。
9. 把土豆泥和玉米汁搅拌在一起。
1
加几滴核桃油就可以吃了。
3步！快手芝士蛋糕-免烤免吉利丁-低碳低卡低脂-乳清芝士ricotta即做即食
ricotta是一种乳清芝士。奶香浓郁热量低（100g约110cal），蛋白质和脂肪都在10左右，并且几本无碳水。
干吃就已经像无糖的重芝士了，这边所有操作只是锦上添花而已～～

强烈安利每个爱芝士的低卡饮食宝贝们，用这款代替奶油奶酪～～～

⭐️无需烤箱，无需吉利丁，即做即食

❤️本配方芝士蛋糕：约80卡，8蛋白质，10脂肪，1碳水

➡️加关注，一起研究美味减肥食谱
用料：
70g新鲜Ricotta
1茶匙（5ml）柠檬汁
2勺（按口味即可）赤藓糖醇
适量盐
可无可加入适量喜欢的香料：可可粉，香草精，抹茶粉
做法：
Ricotta指南：大家在上网购买时，尽量避免购买恩波露这种盒装的（入口口感不够绵密，有颗粒感）最好能买左下方图片包装的芝士，味道会更好。如果在国外的小伙伴直接去买左上角这种店家新鲜制作的ricotta！
我是真的一吃这个味道就爱上了，喜欢顺滑口感的请移步奶油奶酪。
1先加入汁液类，再加入颗粒类，碾压至无颗粒
2按住磨具碾压至平整
3脱膜即可食用
完整奶酪内部
还可以加入可可粉/抹茶粉等，摆盘更加精致～
KRUPS厨房机器人版荷花酥
用料：
个红曲水油皮
100克中筋面粉
20克猪油
20克糖粉
2克红曲粉
50克水
白色水油皮
100克中筋面粉
20克猪油
20克糖粉
50克水
油酥
180克中筋面粉
90克猪油
200克红豆沙
做法：
放入锯齿刀头 将红曲水油面所有材料放入杯体中 选择揉面健2:30揉成光滑面团
同样的方法把白色水油面揉成光滑面团 醒15分钟
猪油和中筋面粉揉成9油酥面 醒15分钟
将醒发好的红曲水油皮 白色水油皮分别分成8份 油酥分成16份
红色水油皮包一份油酥 收口
白色水油皮也包一块油酥收口
分别将白色 红色油皮擀成牛舌状 自上而下卷起醒15分钟
取白色水油皮 重复上一个步骤擀成牛舌状卷起 从中间按下压扁擀成面皮
同样方法制作红色油酥皮
白色油酥皮放在红色油酥皮上面 中间放上豆沙 
收口
用小刀等分切六道口子
KRUPS烤箱160度预热五分钟 烤35分钟
粉粉的荷花酥
香菇滑黄焖鸡
一开始是想做香菇滑鸡的，越做越像黄焖鸡
大概是香菇鸡和黄焖鸡的宝宝
用料：
4朵香菇
半只鸡
四片姜
四勺生抽
四瓣蒜
适量盐
适量淀粉
一把金针菇
一把海鲜菇
两勺料酒
适量黑胡椒
两勺老抽
做法：
我用的切好的鸡块。整只的话，要切成半个鸡翅那么大的小块。然后生抽、老抽、料酒、黑胡椒做个马杀鸡。
锅内倒油，放蒜片和姜片，炒出香味。然后倒入鸡块翻炒一会儿～炒到七分熟差不多。
加一点水，然后放入香菇，小火煮一煮。水一定不要多，后面还要放金针菇，水会越煮越多。
放入金针菇和海鲜菇～盖上盖子小火十分钟。
最后可以加一点点盐。可以选择用淀粉勾芡～
豆腐抹茶磅蛋糕
来源于Cookpad。noripetit 簡単♡栗と小豆のお豆腐抹茶パウンドケーキ的菜谱。稍微改动了一下。https://cookpad.com/recipe/4808875
用料：
146克面粉
4克泡打粉
150克豆腐
1tbsp抹茶粉
1个鸡蛋
2-3 tbsp砂糖
#糖水
25克水
10克砂糖
1/4 tsp抹茶粉
做法：
混合所有粉类。
我用的内酯豆腐，用料理机打匀。鸡蛋打匀成鸡蛋液。
将粉类和豆腐、鸡蛋液混合。用刮刀拌匀，放入蜜红豆。
放进模具里。按原方的量21cm的磅蛋糕模有点偏大了。应该是再小一号的模具。烤箱180 25分钟
我怕不甜刷糖水了。。好像。。没必要刷
奶香橙蒸蛋糕（宝宝版）
出门前40分钟准备快手午餐
用料：
1个橙子
2个鸡蛋
克60低筋面粉
8克细砂糖
100ml左右牛奶
2滴个柠檬
做法：
准备两个碗，刷油。橙子切两片铺碗底。去皮。
鸡蛋分离。蛋黄液：牛奶，油，挤压出橙汁，筛入低粉。备用
蛋白加少量糖打发，可以不放糖。
蛋黄液和蛋白液切拌。倒入碗中，大火开水蒸15分钟，焖5分钟。成型。
兔子吃的草饼
兔兔经常有吃剩的草碎末，扔了也浪费，就干脆做成草饼，兔兔也爱吃。
用料：
50克水
大量提摩西草
4根香蕉
适量苜蓿草
三片干玉米叶
做法：
将苜蓿草剪碎(这个有点费力，没有磨粉类工具只能靠手动😂)【草碎图是上次做拍的，这次忘拍了，所以和最后成品不符见谅】
提摩西草剪碎，草杆比较硬难剪。不过放草杆有助于磨牙。
将苜蓿草和提摩西草混合，再加入香蕉泥(这里有加一点蓝莓汁，也可加适量水，看粘稠程度，尽量不要太稀。后面会不好成团)。三者混合搅拌均匀即可。草浆做好。【香蕉🍌起到的是粘稠剂的效果】
制作过程，这块有点脏脏就不放图了🙈
我用的饼干🍪模子压草浆，一定要压实，不然会散。也可用做月饼的模子这样压的效果会更好。【压实的草饼，烤完会更硬不会太酥，有利于磨牙】
放入烤箱，这里用的上下烤模式。100°，烤了一共两个小时【要注意翻面，以免烤糊】
起锅，制作完成。因为我做的比较厚，所以里面没有完全干，在晾晒一下即可。
Ps:好大一块，哈哈哈哈😄兔兔不太适应味道，不过也很喜欢。烤的草饼会上火所以尽量给兔兔一天半块吧。【有条件可以用烘干机效果更好，兔兔吃了不好上火】
肉片尖椒土豆片
用料：
2个土豆
克盐
老抽
2个尖椒
适量克肉
做法：
土豆切片
尖椒切块
肉切好，葱姜准备好
锅热放油，先炒肉片，加老抽，严，葱姜，翻炒片刻，在加入土豆翻炒片刻，放入尖椒继续炒1分钟，加盐出锅
也可以不放肉，素炒，素炒出锅放点醋。
kiri榴莲芝士慕斯蛋糕
一次做了两个蛋糕，榴莲慕斯和轻乳酪，忘记拍照了。得一个模，慕斯就只能放保鲜盒了。还有慕斯好吃，就说慕斯蛋糕的做法吧😄
用料：
150克榴莲肉去核
250克奶油奶咯
250毫升淡奶油
50克黄油
80克牛奶
120克消化饼
15克吉列丁片
80克糖粉
做法：
吉列丁片用冷水泡着。黄油隔热水溶化，饼干用搅拌机打碎，黄油和饼干碎混合，放进蛋糕模，压平压实。放冰箱急冻备用。   
芝士室温溶化，加40克牛奶，用打蛋器打至顺滑。用搅拌机加40克牛奶将榴莲肉打碎。将两者混合搅拌均匀。
吉列丁片倒掉冷水，再隔热水熔化。将熔化后的吉列丁水加到榴莲芝士糊里拌匀
糖粉加到淡奶油那，隔冷水打发。然后混到榴莲芝士糊里搅匀，装进蛋糕模。我比较急就放冰箱急冻两三小时。一般放冷藏一晚的。
漫长的等待后就开吃了😁
芋艿汤烧豌豆苗
家门口有家江山菜馆，有一道常点的菜是芋艿烧豌豆苗，健康素食，香糯可口。宅家自己试试。
用料：
3只芋艿
100克豌豆苗
6个鹌鹑蛋
1大勺茶油
1小勺盐
半小勺鸡精
1小勺蚝油
1小段大葱
做法：
网购芋艿和豌豆苗，食材很新鲜
感觉芋艿不太够，加6个鹌鹑蛋
芋艿切滚刀块，加凉水浸泡待烧
大葱段切片，大葱和芋艿是绝配
放茶油，放大葱片翻炒，溢香了
放料酒、盐，再加入芋艿块翻炒
加热水，煮约20分钟，要透透的
加入煮熟的鹌鹑蛋，看着像芋艿头
放入豌豆苗，易熟，煮1-2分钟即可
盛盆，一碗清清白白，一口香糯美味
最简单的椒盐皮皮虾
用料：
皮皮虾
椒盐
姜
蒜
黑胡椒粉
料酒

盐
红辣椒青辣椒(没有也可以
)
做法：
在清水里放，姜，蒜，料酒少许，盐适量，倒入皮皮虾泡15分钟，先泡一下可以去腥。泡好把水滤干待用
油烧到八成热，倒入皮皮虾炸30秒捞出，(家里忘记买油了有点少 )，锅里的油再烧到八成热倒入皮皮虾炸一分钟捞出(时间按皮皮虾大小斟酌，我买的太小了)
锅里留底油把姜，蒜，辣椒爆香，倒入皮皮虾翻炒，加入黑胡椒粉，椒盐粉，翻炒均匀出锅
味道好香，不比饭店的差，就是皮皮虾买小了，没多少肉
龙穿凤翼汤
用料：
500克鸡汤
500克鸡翅膀
80克火腿
125克笋
165克水发冬菇
8.5克黄酒
6.5克盐
味精
做法：
将鸡翅膀用水至六成熟，取出，斩去两头骨节，抽去里面的骨
将火腿、笋切成与翅膀一样大小的长方块，塞入翅膀当中，扣在汤碗里，
豆角肉末饭团
豆角肉末是下饭神器无疑，没想到揉成饭团也这么好吃
大中午的我一个人干掉了5个饭团，这样能不肥？？？
因为豆角肉末本身就是咸的，就没有另外加盐
和炒饭不是一种感觉！
用料：
适量豆角肉末
适量白米饭
做法：
米饭半碗，炒好的豆角肉末1/4碗，带上一次性手套，揉压混合，然后捏成饭团（我用了模具压的，三个球连在一起弄开的时候还是有点散了，手捏小能手们直接用手捏嘛）
馒头版爱心
七夕节早上起来为老公和宝贝做的
用料：
牛油果
2个馒头
1个鸡蛋
菜籽油
做法：
由于家里没有切片面包，早上起来想做爱心早餐，就看见桌上有现买的馒头，就自己就地取材喽

馒头切片，然后切成大小两种心形。
鸡蛋打好，馒头片放蛋液里裹上蛋液。
牛油果拨开，捣碎，做成果酱。馒头入油锅煎。
煎好的大心形馒头片上涂抹上果酱，小心形放上去就可以了。
野餐必备土豆泥沙拉
教大家做四个小料理，趁着天还没热，轻松去野餐吧～
用料：
适量土豆
适量红萝卜
适量玉米
适量美乃滋
做法：
土豆切块煮熟，压成泥，加入美乃滋。
手指红萝卜和玉米粒一起煮熟，拌匀即可。
肉末青菜🥬胡萝卜🥕蝴蝶面（辅食）
宝宝感冒😷咳嗽几天没吃鱼虾鸡蛋了，昨天开始给孩子补一补，每顿都吃的很香，今天早上外婆做了好吃的面，要不是担心吃太撑，及时克制住，一碗面全部给吃完了！（宝宝15个月了）
用料：
打成沫胡萝卜
适量肉沫
一小把切碎青菜🥬
2小把蝴蝶面🦋
一丢丢盐
一点牛油果🥑油
一个鸡蛋🥚
做法：
蝴蝶面热水泡10分钟；锅中放水，蝴蝶面冷水下锅，水烧开，肉末，🥕胡萝卜沫 一起放入锅中，煮几分钟，青菜🥬剁碎放入锅中，鸡蛋搅拌均匀倒入锅中，放一点油，一点盐。（尝一下合适就可出锅）
营养又很美味
我用的这个油，OK啦
姜撞奶
暖宫驱寒
用料：
适量姜汁
一勺白糖
一盒牛奶
做法：
一盒牛奶，一块姜，一勺白糖，纱布（挤姜汁用）
姜擦成沫（我是把纱布垫在碗里，直接擦在碗里，然后直接拿起来挤汁）
挤汁
大概这么多（铺满了碗底多了一点点）
奶锅里倒上奶和白糖，用中火烧到边缘开始冒泡泡，不用煮到滚开
倒入装姜汁的碗中
盖上盖子放10分钟左右
成品是结成块的
五花肉炒酸菜
用料：
300克酸菜
5克葱花
15克油
3克盐
1勺蚝油
1克芝麻
200克五花肉
1个（也可不加）小米辣
做法：
准备葱姜
肉切片备用，爆香葱姜后倒入准备好的肉片
炒至俩面金黄，但是千万别炒糊了.
加入准备好的酸菜（不想吃太酸的多泡一会）
➕10克水小火炖3-5分钟，➕蚝油➕盐➕白芝麻炒至水干后即可
装盘，小时候妈妈做的味道
偷懒菜！独家酱汁！煎鲍鱼！又快又特色的家宴菜！鲍鱼这么煎很大气！独家酱汁曝光！♥️
偷师的厦门黑珍珠一星餐厅🍴黑明的煎鲍鱼酱汁。除了蒜蓉鲍鱼可以换一个煮法。家宴这样一道菜还是很受欢迎又体面的。

耗时：15分钟
耗费：98元（14只）
用料：
14只鲍鱼
水
5勺酱油
2朵西兰花
转5下黑胡椒
5勺芝麻油
2勺白糖
做法：

鲍鱼买的时候让菜市场的大姐帮忙杀，能节省不少时间，内脏务必清理干净。平整面鲍鱼切花。这样比较入味，可以下刀重一点

鲍鱼壳和西兰花用水煮滚备用
煮好的鲍鱼壳摆盘备用。煮是为了灭菌。
平底锅加油。要有一层哈，不然等下烧焦了。
先煎切花的面，然后再转过来煎没切花面。

酱油 芝麻油 白糖 黑胡椒按照配比加清水调和，多准备一点以免锅烧干掉。我这里鲍鱼比较多，所以酱油用了五勺，芝麻油四勺。最后时候收汁很快一不小心会糊，所以要盯着。
两面煎制金黄。加酱汁盖锅盖煮40秒，开大火收汁。很香有没有！很诱人了！
摆盘。完美！西兰花也可以煎一煎。
抹茶扛不能錯過～日式抹茶布丁😄（超級簡單，口感嫩滑，入口即化）
自從上一次到日本東京的一家甜品店吃過之後，一直都想吃。但由於疫情關係，根本無法出國旅行😭😭😭，那麼就乾脆自己做吧！☺️
用料：
8克（喜歡抹茶的小夥伴們，可以多加一點點）宇治抹茶粉或綠茶粉
250克牛奶
15克（甜度隨自己喜歡）细砂糖
5克吉利丁或吉利丁粉
做法：
先準備原材料，牛奶250克，宇治抹茶粉8克，細砂糖15克，吉利丁粉5克。
把所有材料倒進奶鍋裏，開小火加熱，不要煮至沸騰。（此時的抹茶布丁液顏色較淺，而且表面有很多抹茶的粉粒，吉利丁尚未完全溶化。所以要不停用手動打蛋器邊攪拌，邊加熱。）
經過一段時間，抹茶布丁液表面變得光滑，沒有抹茶粉粒，有沒有尚未溶化好的吉利丁粉粒，便可以關火。
關火之後，放在一旁稍微涼一下，等表面的泡沫消去，把熱氣消散。
等布丁液變得沒那麼燙了，緩緩倒入布丁杯裏。冷藏6小時或以上。
冷藏之後，把布丁倒反在碟子上，前後左右搖一搖，布丁便可以輕輕鬆鬆取出了。😄 
口感嫩滑，入口即化，抹茶味濃郁，真的不輸外面買的！😄（而且甜到剛剛好，也沒有添加任何色素）
炭烧小土豆
还记得在儿童时期吃过这样的烤土豆，软糯可口，回忆都是美好的。
用料：
若干小土豆
若干无烟碳
工具
一台烧烤炉子
做法：
把小土豆埋入碳火里一段时间后再翻个，继续碳烤。
取出小土豆。
小土豆烤好啦。
直接吃或者沾白糖都可以。
欧培拉Opera
用料：
160克无盐牛油
8克即溶咖啡
100克杏仁粉
30克低粉
40克巧克力
35克鲜奶油
100克(我用80克)糖粉
3个全蛋
100克蛋白
20克无盐黄油
60克砂糖
35在牛奶
3个蛋黄
200克水
少许咖啡精
30克牛油
做法：
杏仁粉.糖粉.低粉过筛,加入打散的鸡蛋.拌至面糊发白
加入液态牛油
蛋白+糖打至硬性发泡.与面糊混合
倒入铺纸的烤盘.200度10分钟.久贡的完成
巧克力隔水加热溶解,慢慢倒入沸腾的牛奶.轻搅.放凉
将6分发的鲜奶油加入巧克力中,巧克力甘那许完成
将水和砂糖煮至118度沸腾后分次加入蛋黄.搅拌至发白.然后分次加入软化牛油拌匀.加入咖啡精少许(我没加).奶油馅OK
将久贡的分四份,先将一份刷上糖浆.涂上1/3奶油馅.抹平.再放上一层蛋糕.刷上糖浆.涂上1/3甘那许抹平.如此步骤铺上第三四层.放入冰箱冷藏
取出淋上溶化的牛油巧克力.铺平即可
美善品.豉油手撕鸡
用料：
三黄鸡1只（2.2斤以内），纯净水150克
❤️调味汁:生抽40克，老抽10克，蒸鱼豉油130克，冰糖15克，葱段30克，姜片25克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块
做法：
调味汁加入主锅以5分/120度/反转小勺煮开
鸡屁股坐在刀组上，倒入水150克，以20分钟/varoma/反转小勺烹煮
20分钟后的🐔
将锅内的汁倒出，将鸡上下翻个，淋回豉油汁，再设置10分钟/varoma/反转小勺
取出，撕开，淋上酱汁，美美开吃
欢迎交流美食
金针菇烧日本豆腐
这道金针菇烧日本豆腐，简直是太好吃了，比肉都好吃，日本豆腐口感超鲜嫩，搭配吸满了浓郁汤汁的金针菇，真的是超级的下饭呢。因为日本豆腐很嫩，容易在炖煮的过程中碎掉，所以需要在炖煮之前使用金龙鱼玉米油煎制一下定型，这个油煎制过程中油烟少，特别赞。
用料：
半把金针菇
4条日本豆腐
1个西红柿
2瓣大蒜
1根香葱
2勺生抽酱油
1勺老抽酱油
1勺蚝油
1勺白糖
1勺玉米淀粉
1勺番茄酱
适量金龙鱼玉米油
做法：
准备好所需要的食材并清洗干净；金针菇切去根部后撕开，西红柿用刀在表皮上划一个十字，然后用热水烫煮一下，撕掉果皮后切块，香葱切末，蒜切片备用；
日本豆腐先对半切开，然后切成厚度差不多的块，两面都蘸取适量玉米淀粉；
锅烧热，倒入适量的金龙鱼玉米油；
放入日本豆腐小火煎至结皮，两面金黄，盛出备用；
在碗中调一个料汁，碗中加入二勺生抽酱油，一勺老抽酱油，一勺蚝油，一勺白糖，一勺玉米淀粉，适量清水混合均匀备用；
热锅凉油，下入蒜片爆出香味，下入番茄和一勺番茄酱，翻炒出汤汁；
放入金针菇翻炒到变软，倒入煎好的日本豆腐炖煮；
倒入之前调制好的料汁，用铲子轻轻翻动，防止糊锅，小火煮到汤汁浓稠，装盘撒少许香葱末装饰。
胡萝卜煲牛腩
老爸牌胡萝卜煲牛腩，老爸手把手教我做
用料：
1500克牛腩
3根胡萝卜
4个八角
3块桂皮
适量冰糖
6勺生抽
3勺老抽
适量花椒
适量姜
6-8瓣蒜
做法：
牛腩切成大约3cm见方，清水浸泡去血水
胡萝卜切块，准备好葱、姜、八角、桂皮、冰糖等辅料
锅中烧水至底部冒出很小的泡泡，水温适中，将沥干水的牛腩放进去煮，边煮边滤去浮沫。为了肉质更好，用一些花椒一起煮，我用漏勺放在面上煮，不介意的可以直接放水里。
尽量捞净浮沫，煮至变色捞出
凉水冲洗，进一步去处杂质，并使肉质更加Q弹
锅烧热，倒入油，稍微加热，倒入姜、蒜、八角、桂皮、冰糖，牛腩沥干水倒入翻炒。
再加入生抽、老抽，刚才煮牛腩的原汤适量，再翻炒一会儿，盖锅盖焖一会儿至沸腾。
盛出到高压锅中高压20分钟左右，功能项我选的”肉/鸡”。
将胡萝卜放入砂锅或者瓦铛底部，高压后的牛腩及汤汁加入其中，高火煮开转小火，加适量味精即可，至牛筋软烂即可出锅，具体口感看个人习惯。
东北拍黄瓜
酸甜可口  很下饭
用料：
3根黄瓜
3瓣蒜
1根小米辣
2勺生抽
半勺鸡精
半克盐
1勺糖
2勺醋
做法：
自己家种的黄瓜有点弯，但一点农药都没有✨
先拍再切小段
依次加入 生抽 陈醋 糖 盐 味精 蒜末 小米辣拌匀即可。
紫菜蛋花汤
这是我爸的拿手好菜 在外上学喝别的蛋花汤 都没有我爸的好喝（此处真的没有偏心😁） 寒假回家终于得了他的真传 在此记录。
用料：
1张紫菜
克水
2个鸡蛋
适量香油
1克盐
3小颗青菜
干淀粉
做法：
倒一锅水 开火热水的同时放入切好的姜丁  西红柿 虾皮 （水少放 待会还会加）
将青菜切成小块
拿干淀粉勾芡 倒入锅中 
依个人口味倒酱油 醋  盐（这个少放）紫菜 打两个鸡蛋打散慢慢倒入锅中 拿大点的勺子搅拌 
放青菜 鸡精（高汤精）香油 搅拌半分钟 就可以出锅啦
好苏的紫薯松糕唯美，摆拍，小清新
不用烤箱哦
用料：
1个紫薯
100克粘米粉
适量水
适量炼奶
克
做法：
先准备一个紫薯，去皮
切成片
蒸它之前可以先微波炉丁一丁
弄成泥，适当＋水
按你喜欢的甜度加炼奶
按压成泥
取一半紫薯和粘米粉混合，
手抓成粉
粉过筛
一层粉
一层紫薯
一层粉
上锅蒸，先大火，水开后，中火20-25分钟
休息了，蒸之前，用白布盖住它，防止水回流滴到
大功告成，上面撒上桂花几朵作为点缀
完美！
新疆汤饭！！
我的最爱！！这是我妈妈做的最好吃的饭啦～今年终于学会了
用料：
适量盐
2-3个番茄
1根胡萝卜
适量羊肉
3瓣蒜
1个土豆
适量水
适量酱油
适量油
适量面粉或者面剂子
做法：
切适量土豆和胡萝卜成丁切蒜成片
羊肉切成片
热锅凉油烧至七成热
下土豆胡萝卜丁，炒熟炒软。加盐，让菜入味
加入西红柿，炒出汁，我用的是自家做好的西红柿酱所以很快就炒好了，加入酱油，盐，后面要加水所以要多加盐
加水，煮开，我这是两个人吃的加水量，水开后加羊肉
面切开，抻开成细条，等锅里水开了将面揪成丁丁or小段，下到锅里，煮开
加入一丢丢醋，尝味加入盐调味即可。
出锅啦！！
修女泡芙小胖版本
修女泡芙小胖版本
用料：
1修女泡芙小胖版本
做法：
泡芙皮：牛奶250g 糖10g 盐5g 黄油105g 高粉150g 鸡蛋200-250g 色粉
6g
酥脆皮：黄油150g黄糖190g 中粉190g
将牛奶 黄油 盐 糖一起加热至稍稍冒泡
倒入低粉和色粉
回炉继续搅拌至锅底部有一层薄膜
稍稍散去热气 少量多次加入鸡蛋
加至整个面糊拎起边缘呈光滑状态
挤出你喜欢的大小了咯 不要太大呢，要不然不可爱了
将酥皮部分全部混合均匀 用刮板叠压均匀
擀至2mm厚度 泡芙越小  酥皮越薄哈
冷冻15分钟 用和你泡芙差不多大小的圈模刻出酥皮，给泡芙盖上，风炉越热220度，入炉后改成170度17分钟。平炉 上火200 下火190 15分钟 后转 上火190 下火170 再烤15分钟
里面的馅料是马斯卡彭熬得百利甜馅料，下一批公布哦
芋圆奶茶（简易版）
家里的地瓜🍠再不吃就坏了，随手做个芋圆奶茶作为下午茶。不需要用厨房秤准确测量食材重量，居家嘛，可以随意一点，最后成品也很好吃～
用料：
3个红薯
适量木薯粉
适量冰糖
适量红茶
一盒纯牛奶
做法：
地瓜（红薯）煮熟或蒸熟，剥皮后压成泥。薯泥和木薯粉一起揉成一个不粘手的面团。图中粉量少，揉的过程中还会加的。
面团搓长条，切成小块儿，生芋圆就做好了。
锅里加水，烧开后倒入芋圆。盖上锅盖煮到漂浮起来，打开盖续煮1-2分钟，芋圆就熟了。
捞出过冷水2遍。成品口感Q弹，好吃～
红茶叶/茶包+水，放锅里煮沸后续煮3分钟。倒入1盒纯牛奶+适量冰糖，小小火煮2分钟关火。加入牛奶后一定要小火煮，也不能煮时间太长。茶叶的量可以多一些，我用的立顿红茶包，放了6个。冰糖随意，可以稍微放多一点，因为甜点会比较好喝。
煮好的奶茶放锅里焖一会儿，待茶味完全融和，把茶叶捞出来扔掉。盛出奶茶浇在芋圆上开吃～有条件的话，吃的时候加一个奶精球，会更美味顺滑～
凉拌海螺片
用料：
100克海螺（切薄片）
500克水（焯水用）
10克姜片（焯水用）
15克料酒(焯水用)
15克油
10克姜末
10克蒜末
2根切小粒小米辣椒
酱汁#
20克生抽
10克醋
1/4茶匙糖
1/2茶匙麻油
做法：
主锅内加500克水，设置6分钟/100度/速度1烧开，加入海螺片，姜片，料酒煮3分钟/100度/反转小勺，倒出海螺片沥干，切片备用。准备好所有食材。
加入15克油，姜末10克，蒜末10克，小米辣椒，设置3分钟/120度/速度1爆香。
加入先调制好的酱汁（20克生抽，10克醋，1/4茶匙糖，1/2茶匙麻油），再加入海螺片，10秒/反转速度2拌匀。
温馨提示：
调酱汁时一边调一边尝味道，这样才能调出适合自己家人的口味哟！
爸爸的干煸菜花
用料：
有机菜花
五花肉
干红辣椒
绿辣椒
蒜
生抽
料酒
盐
糖
花椒
做法：
有机菜花盐水泡十分钟 洗干净 切或者撕成小朵 焯水两分钟 热炒锅把菜花多余水分煸干 边边微焦 乘出备用
五花肉切小片 热锅加一点点油 三成热放五花肉片 煸出油 肉乘出备用
绿辣椒切丝 干红辣椒切段 蒜切片备用
油锅放少许花椒 呛至花椒变黑 挑出花椒
放入红绿辣椒和蒜片炝锅 
放入肉片
倒入少许料酒
放入菜花煸炒
煸炒时间不要过长 放入生抽 糖 盐
再炒两下出锅
椰汁红豆糕
用料：
椰子汁
红豆
吉利丁片
椰子粉
白糖
做法：
将红豆洗净加水，浸泡八小时
红豆放入锅中加足水，大火烧开，转中火30分钟，中途往里加点白糖进去
等锅中的水快要烧干时，关火，乘热加入椰子汁、椰子粉，搅拌均匀
将吉利丁片放入冰水中泡软，等红豆凉得温温时，放入
等加了料后的红豆凉透后，放入保鲜盒后，冷藏3小时，就可以吃喽
菠萝枸杞银耳汤
银耳和枸杞都是非常有营养的天然补品，长服银耳和枸杞可以强身健体。
用钛锅煲此类食材的汤羹，可以最为完整的保存其营养成分！
用料：
半个菠萝
一大朵银耳
20克枸杞
20克冰糖
做法：
银耳用水提前泡软泡发，洗净后撕成小朵备用。
枸杞子洗净，用温水泡软，菠萝去皮挖去丁眼，洗净切小块。
锅内放入适量清水，放入银耳大火煮开，改小火煮40分钟。
然后放入菠萝块、枸杞子煮10分钟，加冰糖，待冰糖煮化即可。
番茄土豆炒肥牛
用料：
土豆，番茄，肥牛
番茄酱，白糖，鸡精，生抽
做法：
土豆切粒，番茄去皮切碎，肥牛先焯水
热锅倒油，先油煎一下土豆，然后加入番茄，番茄酱，白糖，加水没过煮一下，把土豆煮软。
土豆软加入肥牛，加鸡精，生抽调下味就可以盛起，酸甜味小孩喜欢。
视频菜谱-简单奶酪酱（百搭）
用芝士片和牛奶就可以做出好吃的奶酪酱；

配面包、蔬果，沙拉很美味~

做好的奶酪酱中随意添加您喜欢的：火腿、培根，香草，黑胡椒，果仁碎，酸黄瓜，鲔鱼罐头，鳕鱼，水果丁，黑橄榄等，总有一款适合您。

心香雨的视频菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/102490773/
用料：
4片芝士片
60克牛奶（淡奶油）
随意黑胡椒
做法：
芝士片和牛奶放入厚底奶锅，
小火，搅拌，煮到芝士片和牛奶完全融合成液体；
冷却后加入少许黑胡椒拌匀，放入喜欢的食材即可食用。
各种口味的奶酪酱：
1：黑胡椒、鲔鱼，烟熏火腿
2：桃子、草莓
3：酸黄瓜、火腿
4：酸黄瓜、水果
5：黑胡椒、培根、三文鱼
6：烟熏鸡肉、黑胡椒
7：迷迭香、番茄丁
8：黑胡椒、银鳕鱼、烟熏火腿
9：核桃。杏仁粉
10：罗勒、番茄丁

更多好吃的味道等您来发现~
韭苔炒鸡蛋
用料：
适量韭苔
适量鸡蛋
适量食用油
适量盐
适量鸡精
少许十三香
少许生抽
做法：
韭苔洗净切段备用
鸡蛋打散备用
锅放油，烧热，倒入鸡蛋液，成型后（微微焦黄）盛出备用；锅内放少许油，放入韭苔炒，放盐、生抽（少许）、十三香（少许）炒，煸炒一会后放炒好的鸡蛋块，炒一会，撒适量鸡精，炒一会即可出锅。
白葡萄酒焗蜗牛
赶上了葡萄牙吃蜗牛的季节，去市场看了几次，都没敢尝试，滑溜溜的太可怕了，我手都不敢下，别说把它们弄熟了。去Sintra旅行的时候，听导游描述了一番蜗牛如何如何美味，我又动心了：她说她打算今天结束工作后，去小餐馆来上一盘子蜗牛，用嘴一吸，连蜗牛肉待汤都到了嘴里，之后再呷上一口冰凉的啤酒，这便是最惬意的时刻了，她边说边亲自己的手指头（本地人的一种习惯动作，大概表示非常好吃吧），亲的叭叭作响，眼睛也眯成一条线，完全沉浸在了对蜗牛美味的向往之中。我决定在离开葡萄牙之前，一定要试一下。
从里斯本码头坐船，12分钟后就到了Tejo River的对面，上了一个很高的电梯，到了山顶，就是为了找这家能吃到正宗蜗牛的餐厅“Lagoa Azul”。餐厅很小，并且只有葡萄牙语菜单，外面摆着简陋的桌椅，像极了北京曾经的大排档，让我感到十分亲切。尽管服务员不说英语，也并没有我们的交流，因为我在网上早已经找好了图片给她看，他们看到居然有游客不息“跋山涉水”的找了来，也非常热情。
蜗牛就是前菜，服务员的意思似乎是先吃蜗牛，别的再说，我似懂非懂的点了点头，周围食客们都十分享受的滋滋作响，这使人更加期待。结果果然非常惊艳，我们吃了很多，当天晚上做梦都在吃蜗牛。这道菜好像有魔力，让人特别为之上瘾。之后是每天都少不了这道菜。自己学习了一下本地人的做法，以后即便去了别的地方，只要有蜗牛，也可以自己弄来吃。沸水焯过后，清水反复淘洗干净，用白葡萄酒跟盐巴，头朝下的煮了40分钟，加入柠檬皮，辣椒粉，香叶，大蒜增加味道，本地什么菜都少不了橄榄油，这个自然也是一样。
用料：
1kg蜗牛
一大杯白葡萄酒
3片香叶
3片柠檬皮
适量（别太多）盐
若干辣椒粉
适量大蒜
适量橄榄油
若干牙签
做法：
蜗牛用水冲洗三遍，扔进冷藏室1小时，蜗牛进入休眠状态再做处理（要不太残忍了）
将休眠中的蜗牛，倒入沸水中3分钟，再将它们冲洗干净（没有沫子了为止）
锅底撒上“薄薄“一层盐巴，铺上香叶，将冲洗干净的额蜗牛头朝下码好，再加入“大蒜，柠檬皮，辣椒粉“
倒入半杯水，一大杯白葡萄酒，将将莫过蜗牛即可。
倒入橄榄油，小火焖煮40分钟
蜗牛肉充分的吸收了汤汁里香料的味道，加上十分弹牙的口感，真是令人欲罢不能。之前在北京的法国餐厅也吃过蜗牛，大概是因为是冷冻的缘故吧，并不觉得好，不明白为什么法国人这么爱吃，现在才真正的领会到了这道美味的魅力。
零失败快手酸辣粉丝汤
这个菜谱不加盐，味道靠豆瓣酱和酱油调整。出锅之后加了豆腐金针菇做的浇头，热量很低营养又丰富。家人吃一碗都要求吃第二碗，可惜只做了一人一碗的量。
用料：
粉丝
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
豆瓣酱
辣椒酱或辣椒油
酱油
胡椒粉
醋
做法：
葱姜蒜干辣椒切碎，粉丝凉水泡两小时
炒锅加油，微热后加入干辣椒花椒粒炒香。然后加入葱姜蒜末，翻炒出香。
按自己口味加豆瓣酱辣椒酱，炒匀。加酱油醋，炒匀。豆瓣酱和酱油要分开加，否则很难控制咸淡。
汤锅加水，开锅后把炒好的酱倒进水里。再次煮开时加粉丝。第三次煮开后转小火。
尝尝汤的味道，合口就出锅，收汤差不多的时候可以尝出来味道鲜香的。
出锅后可以加上浇头。营养更均衡
五指茅桃煲老鸡　　
用料：
老鸡
五指茅桃
盐
做法：
将老鸡切成小块和茅桃一起放入沙煲，慢火煲4-5小时，再调入盐即可