xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芥香双球──《鱼儿厨房》私房菜
春暖花开，随着春姑娘的步伐，各种食材争先恐后的涌进“鱼儿厨房”，都在炫耀着自己，这不，春天都快结束了，虾妹妹跟土豆哥争吵起来了。

虾说：我不但漂亮，身体中还含有虾青素、磷、钙元素、镁元素，不仅对人的心脏活动具有调节作用，还有保护心血管系统，降低胆固醇等功效。最主要的是我易消化、能减少胆固醇，是老少皆宜的营养食材。

土豆说：我的营养价值大家都知道，就不多说了，就说说我的口感吧。我水分多、糖分多，胶黏性比较好，新鲜的我入口即化、香甜软糯，美味到放不下筷子。

飞过来的小蜜蜂看到他们俩争执不下，就说：我是家有甜蜜的小蜂蜜，虽然不能单独做菜，但是能让你们俩更美味，愿意试试吗？

虾妹妹跟土豆哥异口同声的说：当然愿意啦，究竟是什么味道？

味道：酥脆鲜香的虾，绵软细腻的土豆，邂逅蜂蜜等秘制的酱料，一口下去，有着浓郁的香味，甜蜜的蜂蜜和一丝刺激和辛辣的芥末，会产生非常美味的滑雪反应，好吃的停不下来！

菜名叫什么？芥香双球。

管他双球还是双蛋，反正这两个球蛋鱼儿都喜欢吃！
用料：
9只淡水虾
3个新土豆
适量蜂蜜
适量沙拉酱
适量芥末膏
2调羹玉米淀粉
半调羹面粉
1/4调羹糯米粉
少许盐
少许胡椒粉
少许料酒
少许植物油
适量生菜
少许水
做法：
配料：
淡水虾：9只，新土豆3个，蜂蜜适量，沙拉酱适量，芥末膏适量，玉米淀粉2调羹，面粉半调羹，糯米粉四分之一调羹，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，植物油适量，生菜适量，水少许。
食材预处理：
1、淡水虾清洗干净，去掉虾头、虾壳，挑出虾线，再反复用清水多洗几遍；
2、土豆洗净去外皮。
食材处理：
1、将土豆切成薄片后盛入耐高温的蒸盘中，放入蒸锅蒸熟取出，晾凉后，碾压成土豆泥，放入适量盐，然后做成均匀的土豆球待用；
2、将清洗干净的虾用刀在虾背部切开，不要切断，加入适量料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟；玉米淀粉、面粉、糯米粉加入少许水调成较稠的糊，放五分钟；把腌制好的虾用厨房纸沾去多余水分，放入碗中挂糊待用；
3、蜂蜜沙拉芥末酱的调制：沙拉酱：蜂蜜=5:3，芥末膏适量，调制成酱汁待用。
做法：
1、炒锅倒入适量植物油，油温七成热时，放入虾改小火；
2、小火慢炸，让虾球呈两面金黄，外酥里嫩；
3、第一遍虾球捞出，稍微晾凉；
4、升高油温，第二遍冲炸虾球，快速捞出控干油。
5、摆盘，生菜垫底，虾球、土豆球律动在生菜之上，倒入适量的蜂蜜沙拉芥末酱。
洁白、绵软、细腻的土豆，蘸上秘制酱汁，一口下去，还是脑补一下滑雪的爽劲吧；
外酥里嫩，鲜香无比的虾球，配上蜂蜜沙拉芥末酱，甜蜜！刺激！
蘸好酱料的美味，用生菜包裹起来，放入口中，让美味在舌尖上律动起来吧。
茄子蒸排骨
用料：
400克茄子
1根排骨
适量姜蓉
适量蒜蓉
适量生抽
适量蚝油
适量生粉
适量糖
做法：
排骨冲洗干净，按顺序加姜蓉、蒜蓉、盐、生抽、糖、蚝油、生粉、花生油，加一样调料拌一次，腌制10分钟左右。
茄子切段，加盐加生粉拌均。
将茄子铺盘底再放上排骨，再在面上淋少许花生油。
烧开水，上锅蒸18分钟即可。
脆皮蛋糕
适合初学做蛋糕的小白，用料少，成功率高，以下用量为六个小蛋糕+四个蛋挞
用料：
4个鸡蛋
40克细砂糖
100克低筋面粉
适量柠檬汁或白醋
20克食用油
少许白芝麻
做法：
4个常温全蛋
加入细白糖40克，喜甜可多加
滴入少许白醋或柠檬汁，去腥
打蛋器高速打发，时长约5分钟，可打发至画8字可保持5秒
倒入100克低筋面粉，上下翻拌至无干面粉
倒入20克食用油，搅拌
用10克面粉+10克油搅拌后，刷入蛋糕模具，方便脱模。也可以直接用油刷，倒入磨具九分满，撒上少许芝麻
烤箱预热，入烤箱180℃，25分钟，最后观察一下颜色。多出的我放到4个蛋挞皮里，也可以直接放蛋糕纸杯里。
烤好的面包，外酥内软，甜量适度，很适合孩子吃
坚挺到可以裱花的快手鲜奶油卡仕达酱
不要被一长条的配料吓到，这个配方最适合冰箱里什么都多一点点的情况下，搅搅就能做出可以涂面包、可以灌泡芙、可以灌北海道戚风、可以代替一部分鲜奶油做蛋糕夹馅或裱花等等等的万能卡仕达酱。

不用打发鲜奶油，连面粉都不用过筛，所有材料只要按步骤一个一个扔进盆里搅就行，唯一麻烦些的就是，需要坐热水糊化。
用料：
2小勺（可用3克红糖或白糖代替）枫糖
一个（20克左右）蛋黄
15克白砂糖
3克低粉（中粉或高粉也可）
4-5克粟粉
一小勺香草精（GDF）
40克牛奶
60克鲜奶油
1小勺*2朗姆酒
5克黄油
做法：
先称好两种粉类，把白砂糖直接称在这个容器里，摇一下混合。
蛋黄打散，加入糖粉混合物搅拌，略微打发蛋黄
加入香草精、一小勺朗姆酒、枫糖搅匀，把打蛋盆放到称上，加入鲜奶油搅匀，加入牛奶搅匀。
全部混合后，坐热水不停搅至蛋奶酱变厚，光滑，成功的蛋奶酱应该没有结块、光滑细腻。因为蛋黄和面粉量固定，不用担心蛋奶酱会过硬，因为当粉类和蛋黄全部糊化后，蛋奶酱的厚度就固定了。尝一下没有生粉味就是完成了！
趁酱还热的时候放入黄油，搅拌至黄油全部融合，在搅一下让蛋奶酱冷却，或直接坐冷水冷却，加入一小勺朗姆酒增加风味（幼儿吃可略或趁热放会让酒精蒸发掉大部分）
瘦身餐•娃娃菜卷
又想瘦，又想吃～结果就变着法的弄吃的，分享给跟我一样的小仙女们，哈哈哈
用料：
100g鸡胸肉
7片娃娃菜
1/3根黄瓜
1/3根胡萝卜
3朵黑木耳
盐
黑胡椒
橄榄油
蜂蜜
做法：
第一步，加入盐，蜂蜜，黑胡椒，橄榄油，拌匀，提前腌制15分钟（我是前一天晚上准备好放冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来用）
第二步，胡萝卜，黄瓜，黑木耳切丝，娃娃菜洗干净
第三步，黄瓜，黑木耳，胡萝卜，鸡胸肉放在娃娃菜上卷起
第四步，为了不散开，插两根牙签
第七步，做了七个娃娃菜卷
第八步，放在蒸锅上蒸20分钟
蒸好后直接开吃，啦啦，完美
虾🦐贝冬瓜盏
夏天吃点冬瓜解渴又消暑、清热又利尿，老人小孩没有禁忌的美食。好吃！我家宝贝说“完美”！👍😋哈哈
用料：
5厘米厚半块冬瓜
4只虾
15-20颗白贝
适量蚝油
1根香菜
适量生抽
适量生粉
做法：
冬瓜切块（手切的，不整齐😃）挖球勺，转一圈，好了。
白贝15-20粒
加入洞🕳️里
胡萝卜🥕好看增添一点色彩
虾🦐贝冬瓜盏（虾仁先煮熟）（蒸的时候不要放在上面。
切下来的冬瓜边角余料和生姜一起放入压泥器压碎（切碎一样的）
开锅蒸熟（我是冷水下锅）蒸10-15分钟即可。喜欢吃软一点的蒸15分钟为好！
另外起锅热油爆香蒜姜和冬瓜碎，还有多余的白贝一起放入，加入适量生抽和蚝油，再加一小碗水调制的淀粉拌匀勾芡。淋上蒸好的冬瓜块上面，撒上葱花或者香菜即可。晶莹剔透，好有食欲哦！
晒小甜心
用料：
❤️❤️
做法：
首篇菜谱晒小甜心
儿子是暖宝宝
紫苏青口贝
青口是南方的叫法、北方叫海虹、学名叫贻贝。紫苏味香，刚进嘴有一种沁心的感觉，有挥发的感觉，和薄菏的味道有点相似。炒青口放了紫苏,去腥,又超级香,味道很不错！
用料：
10只青口
1把紫苏
1棵香菜
3勺姜蒜
适量胡椒粉
4大勺蚝油
做法：
准备好材料，青口洗干净刷干净外壳。
水烧开后把青口贝倒下锅，水再次沸腾后捞起。
紫苏切碎。
姜和蒜切碎。
锅内放油，爆香姜蒜，倒入青口贝爆炒。
半分钟后放入紫苏。
洒入胡椒粉。
倒入蚝油，再加大半碗水翻炒至完全收汁即可关火，上面撒一层香菜碎。
成品图
胡羽堃-煎饺
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。
用料：
20个生水饺
适量橄榄油
2根小葱
适量黑芝麻
做法：
香葱切段
黑芝麻适量
煎锅中倒入少量橄榄油，放生水饺放入锅中。
用最小的火慢慢煎，待水饺底部呈焦褐感时，放入冷水。
加水至水饺一半高度，转中小火，盖好锅盖。等水全部收完后，关火。
出锅后，撒上葱花，芝麻。
迷迭香西冷牛排
大家好像对菲力这些牛排在餐馆上吃的比较多，沉迷牛油脂的我西冷是我的最爱之一，延边的油脂是灵魂。

牛排原汁最能体现风味，用本身牛肉的肉汁做酱就很棒了，在用盐胡椒一些香料更好增添风味，还有好的橄榄油。

佐菜任意搭配，随自己喜欢，因为是健身餐所以烹饪手法保持食物的原味，牛排就没有用黄油芡香锁汁。
用料：
1块（最好厚切3cm）西冷牛排
少许黑胡椒
少许盐
一小支迷迭香
特级初榨橄榄油
半个贝贝南瓜
半朵西兰花
2瓣大蒜
做法：
提前将牛排从冰箱里面拿出来回室温，擦干血水
准备2瓣大蒜，用刀稍微压扁就可以了，备好材料
将盐，黑胡椒，还有少许橄榄油均匀拍抹在牛排两面和四周。注意盐不要太多，剪熟之后不够在稍加调味就可以了。
南瓜切片，一样加入少许盐，黑胡椒和橄榄油拌匀，放入烤箱烤十分钟左右。切片薄度要均匀才会熟的均匀。
锅中煮水，倒入少许橄榄油（这里我用椰子油），放入西兰花，加油为的是防止蔬菜煮涩煮黄。
煮西兰花的同时，开小火热平底锅，锅的温度热至将手放在平底锅上方，默数三秒觉得烫手温度就可以了。
放入牛排，听到美妙的一声ci～，这个温度就掌握对了，稍微压住牛排，让煎面得以平均受热
每面的时间我控制在一分钟左右，想要熟一点的就可以煎每面各煎两分钟，注意不要一直翻动牛排，这样会跑汁。
加入迷迭香和大蒜，可以拿起来在牛排面上抹，我是放任在油里增加风味
煎好的牛排放入盘子里面，让肉休息一下，煎的过程西兰花熟了就沥水捞出来，将餐盘驾在煮西兰花的锅上，用热水气温盘，不要让食物冷却。
南瓜烤好拿出来
将牛排切分好，超多汁的！个人习惯这样吃，不用必需提前切分
将牛排，水煮西兰花，烤南瓜摆盘，切分板上锅里的肉汁不要让浪费，淋回去
西冷的这块油脂是灵魂，这个生熟度很血肉模糊，不习惯的人煮久一点。当然购买的牛排品质要好，不然建议你全熟。
蛋糕美图走一波
蛋糕美图的搬运工
翻遍自己以后查看
从某大师的朋友圈搬来
如有雷同    请谅解！
用料：
克细砂糖
克奶油
做法：
  柚子
草莓🍓
芒果
红柚
蓝色系
纯
草莓🍓
汇集
花花
huas
2020
2020
车厘子
草莓🍓
草莓🍓
草莓🍓
花卉
简单系
石榴
橙子🍊
花
韭菜鸡蛋饼（烫面电饼铛版）
用料：
个鸡蛋           2
克面粉            
克韭菜
克盐
克水
胡椒粉
做法：
面粉加开水活成面团，盖保鲜膜醒一会
拌馅，鸡蛋，韭菜，豆腐干
加入虾皮~胡椒粉~盐……
擀皮，两个圆形，放入馅料
封边
放进电饼铛
出锅。
多余的加一点面粉加水。做成菜饼
也很好吃哟
蓝纹芝士烤马鲛鱼
没加一滴油和盐,用食材本身的油,还有芝士的盐来烹饪...健康营养!希望大家喜欢~
用料：
马鲛鱼块
柠檬
蓝纹芝士(咸的,所以不用加盐了)
耗油少许
胡椒粉
做法：
把马鲛鱼放在烤盘上,上面铺一片柠檬,再加一点蓝纹芝士
入烤箱220度,30分钟后取出.
同时,把耗油放锅里加热,再撒点胡椒粉,然后淋在马鲛鱼上.
根据个人口味,可以再加一点蓝纹芝士在上面以佐味.
懒人菜～盐焗手撕鸡
美食从来都是自己制作的吃得最有滋味！为自己喜欢的人烹饪一顿可口的晚餐，是很有意义的！                                                                       懒人菜无任何难度可言，材料简单，谁做谁成功！宿舍党很适合，懒人党很适合！
用料：
1只（约2-3斤）三黄鸡                             
1包（30克）盐焗鸡粉
一小块姜
少许香菜
两小勺香油
做法：
首先需要有一只鸡，洗干净，沥干水，把头和脚砍掉。脖子部分皮去掉直接要脖子。
给🐔抹上盐焗鸡粉，腌制30分钟。海天这款不错！一边给肌肉做个按摩操。抹粉一定要均匀，摸了一层再一层，记得自己摸了什么位置。我建议是把粉倒在碗里用手沾粉。鸡腿，咯吱窝，大腿肉比较厚缝记得多放点粉。我买的🐔是两斤多差不多三斤，没有一包用完盐焗粉还剩一点，味道可以了，不用太浓。
电饭锅擦汗水，倒一点油进去润润底，放入姜片，整只🐔，油不用太多，薄薄一层可以了。因为🐔会出很多油。最后按下煮饭就ok。
这个效果是按煮饭按键弹起一次的效果，已经有点感觉了，接下来给🐔翻边再按一次煮饭。第二次稍微不用太久，如果已经闻到香味可以关掉了。重点：关掉要焖一会儿，鸡鸡肉水分会逼出来，正啊！！
这是给它翻面的图片
按下两次后🐔出炉了，鸡汁出来了！
出炉了，尽情撕开就可以啦！！最后加入两滴麻油和香菜。好味⊙∀⊙！咸淡刚刚好，不用另外给盐。
银耳百合枸杞汤
用料：
几颗大红枣
干百合
一朵银耳
适量枸杞子
做法：
准备材料
银耳和干百合泡发
泡好后银耳去根、干百合洗净备用
银耳、百合、大红枣加适量水煮沸转小火
加入枸杞子
加入冰糖
小火继续煮５０分钟左右关火即可
成品
张妈妈小炒
这道菜是去吃川菜，它家店里备受好评的一道菜。经过朋友、室友改良然后教给我的，红绿搭配，超级下饭，喜欢吃辣的朋友一定要尝试一下👅
用料：
1块鸡胸肉
50g小米辣
50g二荆条
适量蚝油
适量生抽
适量糖
适量盐
2片姜
5片葱
7-8粒花椒
适量料酒
做法：
取适量鸡胸肉（鸡腿肉也🉑️）切丁
切好后放入适量生抽、料酒、姜片，腌制去腥，腌制期间可以准备其他食材
小米辣、二荆条切圈
锅内倒油，油热后放入葱花、蒜片、花椒爆香
放入鸡肉丁大火翻炒，在鸡肉丁全部变色后倒入辣椒
多翻炒一会儿，让鸡肉入味。闻到香味后可以放蚝油、生抽、盐和糖，因为这个菜比较辣，所以糖可以多放一些
炒好出锅～
【自制香脆紫菜】教你省钱绝招，2块的紫菜变成10块的即食海苔
今天用2块钱的紫菜变个魔法。
家里放到发霉的紫菜终于有可用之处了，我那无处安放的小手手跃跃欲试~
把紫菜撕成片，先准备一个愿望。
油热后一边翻炒一边心中默念，
如果显灵，紫菜就会变成紫色，啊不对，绿色...
加点小甜糖，撒点盐和白芝麻。
味道比在外面常见的四洲紫菜，美好时光，韩国海牌不相上下。
炒着香，尝着香，一屋子的香气源头都是它！
这不正是在家葛优躺看电视的最佳良品吗?快来试试吧。
用料：
适量紫菜
适量香油
3勺白糖
2勺盐
少许白芝麻
做法：
撕开紫菜
加香油拌匀
锅刷上香油，开小火炒到全部变绿
三勺白糖小火炒化
放入紫菜
放一勺盐
最好加少许白芝麻搅拌均匀
鸭子烩面（湖北口味）
小时候这个季节，我奶奶最喜欢吃鸭子烩面，春天的嫩鸭公骨肉匀称，脂肪刚刚好，配上鲜嫩的子姜熬汤烩面，简直不能再香。脑子里常常回忆的场景是我放学回家，没进门就能闻见烧煮食物的气味，奶奶在厨房里忙碌着，伴着缭绕的烟火气，笑眯眯的给我端上一碗鸭子烩面，鸭油肥腴，汤汁浓厚，面条顺滑，实在是落胃。

春天到来之际，分外想念这一口。按记忆中的方法复制出来，一口下肚，似乎又回到了那个无忧无虑的童年…奶奶，我想你了
用料：
番鸭
一把葱
半头蒜
两个仔姜
一汤匙生抽
一小块冰糖
一汤匙料酒
一茶匙盐
做法：
1、鸭子切块洗净晾干备用；
2、炒锅烧热，不放油直接放入鸭块，用中火慢慢炒至出油；
3、加入葱姜蒜开大火爆香，加入料酒翻炒至酒挥发；
4、加入足量清水烧滚，加入冰糖一小块，生抽少许转小火焖至鸭肉烂熟；
5、开大火将汤汁略收一收，加入两小勺盐，或按自己口味调味，可以稍稍咸一点；
6、另起一锅煮好挂面，将面捞起，浇上姜鸭汤汁。
吃
芝士蕃茄盅焗饭
有这样的想法，能不能把更多的大自然给予我们的馈赠用于我们所做的菜品上，如：植物变盏盘，鲜花入饭菜。用了蕃茄做盅焗饭，小帅评价颜值与口感俱佳。小帅吃的是味道，我吃的是情怀⋯⋯😀😀😀
用料：
2个西红柿
60g熟米饭
15克美式杂菜
两片洋葱
1个鸡蛋
10克肉沫
4克盐
2克黑胡椒粉
2片早餐芝士
3勺色拉油
做法：
1、选软硬适中的蕃茄两个，三分之一处切开，将瓤挖出待用。
2、将油烧至八成热，放入打散的鸡蛋翻炒半熟，加肉沫、切丁洋葱美式杂菜、挖出的瓤和米饭倒入锅中炒匀。
3、加胡椒粉和盐调味，炒熟盛出。
4、将炒好的米饭回填入蕃茄内。
5、烤盘上铺上锡箔纸，刷上色拉油，将蕃茄盅摆入。
6、盖上一片早餐芝士。
7、180度25分钟左右，蕃茄变软，芝士烤化就大功告成了。
减脂餐！低卡饱腹的时蔬烤鸡胸肉
哈喽～我是圆妈！今天分享一款超级好吃的减脂餐时蔬烤鸡胸肉！低脂低卡，好吃不长肉哦！做法简单，厨房小白一次就能成功！把所有食材搅一搅，拌一拌，放烤箱烤一烤就Ok啦！
用料：
1块鸡胸
半根玉米
4个口蘑
1小朵西蓝花
半根胡萝卜
1块贝贝南瓜
4瓣大蒜
做法：
首先，把鸡胸肉切块，把蔬菜切好，把大蒜切片备用
鸡胸肉里加入蒜瓣，1勺料酒、1勺生抽、1勺料酒，少许食盐和黑胡椒碎，一起搅拌均匀腌制半小时
在蔬菜里加入2勺橄榄油十适量黑胡椒碎十少许食盐，搅拌均匀备用
先将时蔬放入烤碗里，再铺上鸡胸肉
把烤碗放入预热好的烤箱，190度烤30分钟即可~
魔幻麻婆豆腐
我每重刷一遍《中华小当家》，每次都会对着麻婆豆腐那一集流口水（其实每集都想流口水），麻、辣、烫、香的豆腐下米饭，有谁会不爱呢～
一亿个家庭就能做出一亿种麻婆豆腐的味道，，经过N次尝试，终于烧出我自己超级痴迷的口味，方子分享给大家，不用谢不用谢～一起吃！麻！婆！豆！腐！
◆◇◆◇◆对食谱感兴趣的朋友希望仔细阅读，耐心看完小贴士～大多数网友留言问题和自己的一些经验分享，包括对酱料的推荐我都写进去了，争取让大家都能看的明明白白～
用料：
嫩豆腐
牛肉末
郫县豆瓣酱
蒜苗叶、姜末
花椒粉、盐、生抽、水淀粉
做法：
嫩豆腐一块，准备点蒜苗叶，适量牛肉末。想用内酯豆腐或者硬豆腐、老豆腐也没有什么不行，口感不同看自己喜好喽～
蒜苗叶切碎，提味用的，一点就好，像我一样喜欢吃蒜苗的可以多放点～
一两勺淀粉加水，调个水淀粉汁备用
锅里水烧开，把豆腐块下锅汆煮一分钟，控水捞出。豆腐会很嫩，但又不易碎，还能去豆腥
油锅里适量油，先放姜末、牛肉末炒香
牛肉变色后，根据口味放豆瓣酱，我每次都放的不少，满满一勺
快速翻炒，沿锅边淋一点点料酒
翻炒几下后加水烧开，热水或者凉水都行，我觉得口感没变化，只是热水时间会快点（水不要过多，看着豆腐的量）
汤汁烧开后，再把豆腐下锅，加一点点生抽和一点点花椒粉提味，用木铲慢慢推匀，烧3至5分钟左右，如果觉得咸味不够再酌情加点盐
最后勾芡，汤汁的浓稠根据菜量和自己口味决定～
（我个人喜欢汤能包裹住豆腐，一点薄芡，不要很稠）但汤汁收的越浓（但不要收成干锅的了），豆腐肯定越入味～
装盘，最后撒上一层花椒粉，我不怕麻放的多，再撒点蒜苗叶，大功告成！
我收汁看心情，有时浓有时喜欢汤多，大家自己灵活控制
动漫里小当家做的是黑白两色、六味一体的魔幻麻婆豆腐～有兴趣的可以刷一下原配方 呵呵（有台配国语版）
超！ 好！ ！吃！！！
关于这个名片的信息，详看小贴士
网店：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.
d23bde7mi9YNR&id=544417033991&_u=khiu5ub198 三年陈酱
这里特别补充一条我后来用尝试用老豆腐的一次改良：老豆腐的质感比嫩豆腐更容易入味，除了麻、辣、烫外还保留了老豆腐特有的豆香，而且不需要汆水、不需要勾芡，把汁大火自然收浓，从做法上自己都觉得简省了不少~另外用老豆腐的时候我把肉末换成了猪肉末，蒜苗改用葱绿末，两种味道区别还是很不同的，大家都可以对比尝试～
烤肠蛋饼
用料：
2个鸡蛋
200g面粉
1根黑椒烤肠
少许紫菜条
少许盐
少许（提鲜为主）细沙糖
少许水
做法：
200克低筋面粉、两个鸡蛋，少许盐（咸淡按自己的口味）少许糖（越细越好，提鲜用，搅拌时易融化）
加入少许水，打蛋器搅拌更均匀，不易起泡。面汁稀释程度：用勺子挖取时能流畅滑落，方便在锅中翻转流淌为佳。搅拌好后可以试一下咸淡。
方案一：搅拌后的面汁（一勺即可）直接加入切好的黑椒烤肠片、紫菜条，搅拌均匀。热锅少油，用大勺挖取后入锅，旋转锅内面汁，晕开成圆形。
方案二：将调好的面汁倒入以热锅内，转动面汁成圆形，待面汁未干时，迅速放入烤肠、紫菜条（火候很重要，既能粘住，翻转时又不易掉）
当正面蛋液变干，并出现少许气孔时，可以翻转煎烤了。
煎烤的色泽为为焦黄为佳，焦一点会有微微脆感。
入碟，对半切片，四份为佳，刚好一片入口。
再配上一杯牛奶，价值完美了👌
停不下来的爽口开胃菜凉拌海带老少皆宜
简单省时上班族、初学者、减肥宝宝们的福音
海带可通肠润便，降低血糖，增强免疫力，抗癌防癌的好食材👍
⚠️海带是好东西 但不适合每个人吃
⚠️食用海带后禁忌与不适人群我知道的说明一下
1:🈲️马上喝茶（茶含鞣酸）
2:🈲️酸涩的水果（酸涩的水果含植物酸）
3:甲亢患者不可使用
4:海带性寒 胃虚寒的一定少少食用
5:孕妇儿童适量吃（这个原因可咨询大夫）
用料：
4勺生抽
350克海带
1勺糖
1勺醋精
3瓣蒜
1勺香油
1勺芝麻
1个红辣椒
做法：
我选用的是这样的干海带 
取少量凉水泡发10分钟即可 泡发后洗净 开水烫一下 烫一分钟后凉水多次冲洗沥水待用！
350克海带 准备料汁：蒜末 4勺酱油 1勺糖 1勺醋精 1勺芝麻 1勺香油 搅拌均匀 是不是很简单😁
将准备好的海带还有料汁 混合在一起拌均匀了就OK了😁 是不是超级简单😁
成品✌️
薏米百合煲鵪鶉
清熱去濕，潤肺化痰。
用料：
3隻鵪鶉
適量薏米
適量百合
3片薑
做法：
所有材料冷水入鍋2小時即可
冬日水果甜汤
冬季家里开暖气太干燥，特别容易上火。今天教大家做一种清热去火的甜汤，简单易学，特别好喝。
用料：
1个苹果
1个梨
2小节藕
一片柠檬
一袋12克蜂蜜
做法：
准备一个苹果，一个梨，两小节藕
将材料全部去皮切小块
锅中倒入1000-1500毫升的水，倒入材料大火煮开，煮开后转小火煮15分钟
锅中挤入几滴柠檬汁
煮熟关火，稍微晾凉（可以直接喝不烫嘴就行），加入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的营养。
出锅啦！
冬天喝上一碗，暖暖的👍🏻👍🏻
毛豆米烧鸡腿肉
最爱吃的老爸菜之一，小时候的味道
求得老爸的口头菜谱，自己整理出来
怕自己忘了😭
用料：
一碗毛豆米
2只鸡腿切块
适量生姜、葱、蒜
1勺料酒
1勺或1勺半老抽
1勺六月鲜豆瓣酱
1小勺盐
1丢丢提鲜糖
做法：
准备工作：鸡腿肉焯水、毛豆米焯水
1⃣️锅中倒油，炒香：葱姜蒜
2⃣️油炒鸡腿肉，料酒1勺+老抽1勺+六月鲜豆瓣酱1勺，翻炒均匀
3⃣️加清水，焖煮至鸡肉熟烂为止，预计30分钟
4⃣️倒入毛豆米，焖煮，时间自己把握
5⃣️最好加一丢丢糖提鲜，大火收汁出锅
淡奶油花生曲奇
这款曲奇是为了消耗淡奶油而创制的，奶香浓郁、酥香可口，加了花生碎，口感更香！该配方可以做18-20个。
用料：
淡奶油 200克	白砂糖 28克 低筋面粉 200克	花生碎 150克 泡打粉（可省） 2克
做法：
淡奶油加糖打发至8分的状态，转动盆不流动。
低筋面粉和泡打粉混合均匀。
倒入淡奶油盆里翻拌均匀。
加入花生碎再次翻拌均匀。
翻拌好的面糊是稍稍湿润但是成型的。
分成30克一个大小的球状，稍稍按扁。
烤箱预热后放入饼干，170度上下火烘烤18分钟，烤好后再焖10分钟。
出炉稍晾凉即可食用。
掰开一块儿，酥香可口！
成品1
成品2
奶油夹心甜甜圈
以前一直在巴黎贝甜买这款面包吃，现在我也能自己做喽😄
用料：
#面团部分
250g高筋面粉
20g奶粉
5g高耐糖酵母
50g（一整颗鸡蛋）鸡蛋液
30g砂糖
25g黄油
3g盐
120～130g水（牛奶）
30g糖粉
500g食用油
#奶油部分
100g淡奶油
10g白砂糖
做法：
将除盐和黄油以外的所有材料混合成团，揉至糖全部融化后加入盐和黄油继续揉至面团出筋。一发至两倍大后分割搓圆松弛
盖上保鲜膜发酵至两倍大后分割成每个48g～50g大小的面团搓圆松弛15到20分钟后整形成甜甜圈的形状。用两手指从面团中间画圈即可。整形后继续醒发至面团两倍大即可准备油锅炸制。
整形时一定要搓圆，底下稍粘一点点干粉静止松弛。
增加一步如何转圈的方法，非常简单，两手指来回打圈即可。
油温到四五成的时候下面包（一层油温30度）筷子不停的划圆圈使其保持圆形状。
炸至两面金黄即可出锅
放凉后将面包从中间一切二，裱上奶油表面撒上糖粉，美味的甜甜圈就做成啦
这一份的量差不多可以做10个甜甜圈。
不夹奶油可以撒上多多的糖粉一样美味哦。
番茄胡萝卜牛肋排
用料：
克1000肋排
块桂皮
半个洋葱
半截大葱
一根胡萝卜
一个番茄
三个八角葵
一个树皮
适量干橙皮
做法：
番茄胡萝卜切块
洋葱大葱八角树皮备好
冷水泡半个小时，再换冷水加入料酒和部分大葱，从冷水开始煮，一直到没有血泡沫，把血泡沫撇出来。留汤，沥干牛肋排
小火把冰糖炒化
加入:老抽，生抽，黄豆酱，不加盐
炒一会儿就把刚刚的汤倒进去
再把树皮什么的加进去
同时开始另外一个步骤
番茄和胡萝卜都是需要油炒才有营养的，稍微炒一下就可以倒进高压锅了！
上压稳压后30分钟，再换锅烧
加了一点腐竹，沸腾后转中小火烧半个钟头
好啦😄
生酮完美配比之无糖低碳口感超细腻的油果奶昔（丰富纤维清肠版）
一杯奶昔营养成分：
此处热量仅供参考，奶昔的话，添加成分比较随意，但按照食谱的话，大概是这样没有问题的。
卡路里：432大卡 | 
碳水化合物：6克 | 纤维：4克 | 糖：0.6克 | 
蛋白质：9 克 | 
脂肪：38 克 | 饱和脂肪：8 克 | 
钠：568 毫克 | 钾：635 毫克 | 维生素A：147 IU | 维生素C：10 毫克 | 钙：492 毫克 | 铁：1 毫克
用料：
半个牛油果
15g花生酱（杏仁酱等等主要是为了生酮脂肪配比和改善口感的）
300g无糖杏仁奶（热量以杏仁奶为标准计算的）/椰浆/（也可换成淡奶油+水，看个人喜好）
5个核桃（一定要加，太好吃了）
5g车前草粉
做法：
将所有成分放入搅拌机中。
搅拌30s-1分钟至细腻光滑。
装杯！
挡不住的夏日小清新淡奶油冰激凌
用料：
700ml淡奶油
5个蛋黄
1克盐
45克糖
200ml牛奶
少许葡萄干或果肉
做法：
蛋黄分离加入糖盐打匀。
倒入牛奶搅拌均匀。
打发淡奶油（我用的是安佳淡奶油，盆里准备冰袋和冰水，保持低温打发。选择比较深的容器放入冰水的盆，往容器中一次性加入糖60克，可根据自己口味，高速打发差不多5分钟。打蛋器提起有小尖角就可以了）打发好冰箱冷藏备用
牛奶蛋黄液隔水加热，水开继续搅拌三分钟。
牛奶鸡蛋液冷却后冰箱冷藏一会儿，加入淡奶油中翻拌。
翻拌均匀倒入容器。
可以加葡萄干或果肉。
冰箱冷冻6小时。
可根据自己的口味添加巧克力粉或者香草粉。冰上半天就可以享受美味了，丝滑香浓带来阵阵凉爽～过瘾
香甜丝滑奶油奶酪冰淇淋
吃完会让心情变好的香甜丝滑奶油奶酪冰淇淋O(∩_∩)O~快来get√吧！！      注意:介意生鸡蛋的友友就请忽略不要尝试喽！
用料：
200克奶油奶酪
4个（分离蛋清蛋黄）鸡蛋
蛋清（30克）白砂糖
一管（如图按自己喜好甜度添加）炼奶
几滴柠檬汁
做法：
将奶油奶酪从冰箱冷藏室取出室温软化。
将分离好的蛋黄放入无水无油的盆里。
再将分离出来的蛋清放入另一个无水无油的盆里，滴几滴柠檬汁，打发蛋清，打成泡泡加第一次糖，继续打发
打到细腻加第二次糖继续打发
出现纹路加第三次糖继续打发
打发成这样，盆子倒扣过来蛋白不掉下来就行了。
奶油奶酪软化后，分3次加炼奶，搅匀打发至细滑。如果家里没有原味炼奶，可以用草莓味的来代替~（如图）
蛋黄用打蛋器打匀
倒入打好的蛋黄拌匀。
从冰箱里拿出来冷藏好的打发的蛋白，分2次加进奶油奶酪蛋黄糊，并翻拌均匀。
倒入模具后，可以往里面撒一点巧克力豆冷冻至少四个小时即可食用。也可以加可可粉，抹茶粉做成自己喜欢的口味。
杨枝甘露
用料：
#杨枝甘露
制作西米露
50克西米
1500克水
一盆凉白开
制作小丸子
50克糯米粉
40克水
25克白糖浆
#白糖浆
40克白糖
60克水
#芒果糯米糍
60克糯米粉
78克牛奶
7克玉米粉
10克油
20克糖
椰蓉
做法：
消毒用具
熬白糖浆
1.先烧一锅热水，然后把西米倒入锅中（滚水下锅）
2.大火开盖煮，煮至西米中心还剩一点点白（要时不时搅拌一下，防止西米粘底），煮15～20分钟
3.盖上锅盖，闷5～10分钟，把西米焖熟成完全的透明颗粒即可
4.用凉白开清洗两遍，把西米粘液洗干净
5.白糖20克＋50克凉白开搅拌至糖化，倒入西米
1.水＋粉搓成小丸子
2.开水下锅，倒入小丸子，浮起后煮1分钟，捞起过冰水
3.泡糖浆备用
把芒果和冰打成冰沙，倒入装有西米的碗中，再放上芒果和小丸子，即可食用
把所有材料混合后，上锅蒸10分钟
蒸好后，打成一团后，扯一小个出来包芒果，包好后，滚上椰蓉。
放入冰箱冷藏即可食用
谁都能做的碱水粽
我一直对肉粽，甜粽都不感兴趣，觉得油腻，从来没想过要自己包。但唯独碱水粽例外，恰到好处的碱水消解糯米的粘腻但韧性十足，带有独特的碱水味和粽叶清香，蘸上白糖嘎嘣脆，特别带劲。受单位举办的包粽子活动启发，原来包粽子很简单呀。于是，端午节后，按捺不住，开动。
用料：
1000克长糯米
8克食用碱(泡米)
4克食用碱(煮粽)
5克植物油
50片粽叶
若干绳子
做法：
长糯米1000克泡水，浸过米1厘米，放入8克食用碱，加5克植物油，盖膜放冰箱8小时以上。
粽叶用热水泡，洗干净。
食用碱在超市都有得卖。
泡米过夜或8小时后就可以包了，形状随意就好。1000克糯米大概能包20个粽子，没有馅。
在高压锅里码好粽子，放水完全浸过粽子，水中放4克食用碱，煮50分钟。
煮出来的水看上去是黑的，稀释后原来是黄色的。糯米也变成金黄了。
切片，蘸白糖或糖浆。
是回忆中的味道啊！
猪肘子
用料：
一个猪前肘
3根葱
多片姜
一个八角
2片香叶
3勺料酒
15粒花椒
5勺生抽
3勺白糖
3小块桂皮
2勺老抽
2勺酱油
2粒打算
2勺白酒
小半勺十三香
小半勺花椒粉
一小撮小茴香
2个干辣椒
小半勺味精
一小勺蚝油
做法：
用刮眉刀，反复多次清理猪肘子上的残毛。
冷水多次按揉，除血水。
锅里冷水，放1根葱，姜片若干，料酒一勺，白酒一勺，下猪肘，小火烧开，持续5分钟左右除血沫。提示：别忘记翻面。
猪肘捞出，放入冷水中，搓洗干净，检查清理残余毛。用手背反复试有没有扎手的地方，有扎手的地方，就一定有毛，一定清理干净！
捞出肘子，放到网架上控干水分。也可以用厨房纸巾擦干水分。
控干水的时候，准备小碗，放两勺老抽，一勺白糖，少许白酒和一点点十三香调匀，备用。
调好的老抽汁均匀刷在晾干的肘子上。
烤箱200度预热，接油盘上铺锡纸（不然很难清理）。上下火200度，烤7分钟。在这段时间烧一壶开水备用。
图中调料放入高压锅，再放入刚才剩下的老抽汁，加入生抽，蚝油，放入肘子，加开水，选择牛羊肉键（约50分钟）。
自动卸压后，翻面，再压一遍。上图是第一次开盖的样子，还是很硬的状态。
成品非常入味！肥而不腻，入口即化！
川贝陈皮柠檬膏
家里只有一点材料，就将就做了一点点！
家里黄冰糖用完了，只能用白冰糖了！
用料：
360克柠檬
10克川贝
500克黄冰糖
10克陈皮
做法：
准备好材料后，把柠檬放盐水里浸泡，把川贝打粉
把冰糖打碎，不用打得很碎
浸泡半小时后，把柠檬洗干净，切片，去核
先放一层柠檬
放冰糖
放柠檬
放冰糖
放柠檬
放川贝
放陈皮，开火熬3个小时
把瓶子洗干净，放烤箱50度消毒20分钟，也可以用开水煮10分钟
熬了15小时，出锅了
装了三小瓶，等凉了放冰箱
宝宝辅食之牛油果香蕉泥
牛油果营养丰富，果实富含多种维生素、矿质元素、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。
我第一次吃牛油果真是差点吐了，味道其实还可以，但是总感觉是属于一种肉类的味道，结果出现在了水果上有点接受无能。
后来宝宝加辅食，混合了香蕉，发现特别美味，味道还是香蕉的味道，口感却像奶油！打开了新世界的大门……
简单 美味，打多了也不怕，我就沾点宝宝的光吧哈哈哈。
用料：
半个牛油果
1支香蕉
做法：
牛油果香蕉切小块，料理机打成泥，装瓶。牛油果容易氧化，要尽快吃完哦。
美美哒
快手牛肉菇煲
因为懒…这个快…
用料：
300克牛肉
1根红萝卜
少量海鲜菇
少量平菇
3片姜
2瓣蒜
适量生抽
三分一个辣椒
适量淀粉水
一大勺黄豆酱
做法：
牛肉洗净，竖纹理横刀切牛肉才会比较嫩点(右边图)
牛肉切片，加姜丝，适量生抽，胡椒粉和调得比较浓稠的淀粉水。搅拌均匀腌制15分钟
红萝卜切滚刀状，菇类洗干净（清洗时不要泡太久水，菇会吸水份）
蒜切片，辣椒切片
热锅下油，下蒜片辣椒炒香后放红萝卜菇类，慢慢炒到菇软，关火，转陶瓷锅。
开火加小半碗水，我这里一不小心倒水太多了。盖盖子，焖几分钟
加一大勺黄豆酱，搅拌均匀
把搅好的牛肉片铺到陶瓷锅里面来，要滩开，牛肉不要堆太厚（我这里水太多）盖盖子焖2.3分钟
出锅
做饭小白看过来！爆简单的泡菜海苔面，下届厨神就是你！
你是否时常想吃点好的，却没时间没精力，或单纯懒得操作？本人也常常有这样的困扰. 做饭固然好玩儿，可饿意来袭的时候，就想能简单快捷做出个好吃的，满足自己的味蕾. 

于是在某个晚上，我集齐所剩不多的食材，研发出了一个从青铜到王者都可以得心应手操作的泡菜海苔面，健康美味，快捷简便，从此成为你菜单上不可缺少的项目！
用料：
3～5勺泡菜
一包海苔/紫菜
1～2个鸡蛋
一把挂面/泡面
适量生抽
适量盐
1～2勺韩国大酱
做法：
将所有食材备好，起锅烧水，等水开后依次放入泡菜、撕碎的海苔、面条，搅拌均匀. 之后打入一个鸡蛋（为了快捷，我把蛋直接入锅，没有提前打散，这样完全不影响口感. 但如果你很在意细节，可以将鸡蛋打散后再撒入锅中）. 待鸡蛋成型后，放入生抽，盐，有条件的再来两勺韩国大酱，丰富口感. 
将所有食材搅拌均匀后在锅里用中小火煮3-5分钟. 捞出晾凉即可食用！
粘米粉水蒸糕
我家人逢年过节、闲暇时会做的一道家乡特色糕点，第一次是妈妈教我的❤️
用料：
适量克粘米粉
适量克盐
适量克五花肉
适量香葱
适量克花生碎
做法：
花生粒敲碎（不需要太碎，会有嚼劲些）
五花肉切成小粒
调和粘米粉（用热水/冷水都行）揉成面团
揉成面团，待用
揉好面团，待用
热油锅，分别倒入蒜末、五花肉，爆炒，随后倒入花生碎，翻炒至均匀金黄色
炒好的馅料掉入水（懒人提前烧好开水也行）烧开，关火。
馅料煮开后，放进揉好的面团里搅拌
添加了馅料后的成品，用勺子搅拌均匀，勺起来像流水一样便可以的，如果太稠，要适量加入煮好的馅料里的汤继续搅拌
放进蒸锅里，蒸煮20分钟，分层蒸煮第一层熟透，再加入第二层，辨别是否熟透蒸糕表面起小泡泡时，再加入第二层，如此类推
加入第二层，继续蒸，比较着急吃的，可以先吃第一层（偷笑🤭）
喜欢吃香葱的，撒上葱花。美味的糕点做好了
小白炒藕
妈妈说的是对的: 各种调料都放点，菜不会太难吃。而且，调料汁那一步，感觉好多菜通用哇～
用料：
一人一节藕
4瓣（其实随意啦）蒜
半只（看你的有多辣，酌情使用）小米辣
调料汁
2勺生抽
1勺（生抽老抽2:1没问题）老抽
耗油瓶一哆嗦耗油
适量，不要太多淀粉
小碗小半碗水（自来水就可以）
做法：
藕洗净，削皮，切小块。（藕比较硬，切的时候注意安全）切完再稍微洗一下，后面藕会脆一点。
水开后，倒入藕块，煮2分钟。捞出备用。
热锅热油，换小火，放切好的蒜瓣和辣椒🌶️。我家的小米椒贼辣，所以就切了半个（事后证明非常明智）。注意: 任何时候炒蒜，都要注意把火关小，否则非常很容易糊。
倒入藕块，翻炒拌匀。大火2分钟即可，刚才已经煮熟了，不放心可以尝一块～
按原料单准备好料汁，搅拌均匀，倒入锅中，拌匀藕块。待上色均匀后，关小火收汁。
铛铛铛～炒藕就最好了，嘎嘣脆。
抹茶星冰乐
用料：
8g抹茶粉
50ml炼奶
30ml温水
60ml牛奶
15g糖
200ml冰块
做法：
1. 用热水将抹茶粉冲开成抹茶汁，放凉待用
2. 将抹茶汁倒入搅拌机内。
3. 将炼乳、牛奶、糖倒入搅拌机内
4. 最后放入冰块，打开电源，粉碎3-4次，打成冰沙状，然后盛入容器即可
雪莉登波无酒精鸡尾酒Shirley Temple【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。

在上一期的饮品节目里，我趁秋天石榴成熟的日子赶紧做了一大瓶的红石榴糖浆，打算存着慢慢做点鸡尾酒喝或是兑点水做成石榴果汁喝。本来这期的节目是要顺水推舟做个龙舌兰日出的，但没想到同学们都是乖宝宝，好多不胜酒力，而我却偏偏喜欢喝酒。没有办法，本着为人民服务的精神，今天的节目临时改成了没有酒精的鸡尾酒，雪莉登波。

看到这个酒名，熟悉美国电影文化的同学马上就能反应过来，这是好莱坞历史上非常有名的传奇女童星Shirley Temple的名字。没错，这款鸡尾酒就是以她的名字命名的。这是一款没有酒精的鸡尾酒，一般是供应给与成人同桌的小朋友享用，让他们感受到喝鸡尾酒的经验，所以又名“小朋友的鸡尾酒”。

这真是学习喝酒从娃抓起的觉悟。

菜谱做的是一人份的鸡尾酒~
用料：
100ml柠檬苏打水Lemon-lime soda
100ml干姜水 Ginger ale
20ml红石榴糖浆 Grenadine
3个糖水樱桃 Maraschino cherry
2/3杯冰块 Ice cube
做法：
杯子里放入2/3杯冰块。
倒入红石榴糖浆。
倒入等量的柠檬苏打水和干姜水。
放上樱桃装饰。
搅拌均匀。
肉末烧茄子
肉香、酱香、茄子香！下饭！
用料：
半只大圆茄子
肉末
甜面酱
蒜瓣
料酒
盐
做法：
茄子去皮切条
肉末拌上盐料酒腌15分钟，锅热倒油，油热后用蒜姜炝锅。煸炒肉末，倒点老抽上色。焦香味出来后盛出。国内重新倒油，炒软茄子。放入一勺甜面酱和肉末、蒜瓣继续翻炒。最后用糖代替鸡精，出锅
撒上蒜瓣提色
qq糖
宝宝喜爱的qq糖，今天终于有空做了。
用料：
70g糖
100g麦芽糖
30g吉利丁片
150g果汁
若干糖粉或者糯米纸
若干模具
做法：
果汁泡软吉利丁片待用
麦芽糖隔水融化加入细砂糖，加入调好的果汁吉利丁，搅拌均匀至完全融化
融化好的溶液倒入模具中（我用的是如意坊的模具特别好脱模😊，个人喜爱），静置半小时以上
脱模不好脱的可放入冰箱冷冻下
怕粘的话可以裹一层糖粉或者铺上糯米纸，QQ糖就做好了😊
土豆洋葱奶酪咸派饼Quiche
参考http://bojongourmet.com/2014/03/potato-and-green-garlic-crustless
原方没有用面粉，我觉得口感挺好的，当然也可以把全部粉类换成普通或者全麦面粉。
适合一个8”的烤盘或铸铁锅。
用料：
1个大土豆
1/4-1/2个洋葱
2、3根小葱
3个鸡蛋
1/2 cup牛奶
少许盐
1大勺橄榄油
1/8 cup糯米粉
1/8 cup燕麦粉
1 cup奶酪（切达、马苏里拉均可）
做法：
土豆洗净切薄片，泡水十分钟后滤掉水分微波炉高火叮2分钟。
洋葱切丝、小葱切小段备用。
三个鸡蛋打散，加入牛奶，加入一半擦成丝的奶酪。
混合粉类和盐。
锅里加橄榄油，小火慢慢把洋葱炒软。
将炒软的洋葱加入刚才混合好的鸡蛋奶酪液中，再加入切成小段的小葱。
向三中加入粉类、搅拌均匀。
铸铁锅或者烤盘底均匀铺上步骤1叮过的土豆片，再淋上面糊。
最后表面撒上剩余的一半奶酪碎。
送入预热好180°C的烤箱，烘烤大约45-50分钟。
终极炒泡面
0失败手残星人也能驾驭的炒泡面，每次老公都要炒两包吃才过瘾，好次到停不下！
PS：虽然好吃但不要常吃哦，毕竟泡面不健康，偶尔解解馋还是可以哒～
用料：
1包康师傅红烧牛肉面
一个鸡蛋
适量老抽（酱油）
两根火腿肠
少许芝麻香油
做法：
水烧开加入面饼和蔬菜包，用筷子将面饼抖散捞出过凉水，沥干水份后加入少许芝麻油拌匀。老抽+油包+粉包调成酱汁备用。
热油加入鸡蛋炒散盛出备用。
热油加入面饼蔬菜包翻炒，加入鸡蛋火腿肠继续翻炒，最近加入调好的酱汁炒匀即可盛盘。开吃啦～
冰糖葫芦有点甜
冰糖葫芦两吃
用料：
20个山楂
150克水
300克白砂糖
做法：
串好 穿多了
白糖 水一起下锅 熬
熬到筷子蘸水 吃到嘴里脆脆的就好啦 多试几次
小火 滚糖葫芦
不锈钢 抹香油 放上去
凉了
背部很多糖 
用油纸包起来
颜值可以不
穿多了 锅里糖加水 放入山楂 苹果 
枸杞
关火 冷藏泡一晚上 更美味
减脂期必备 吃不胖の超低卡美食：
木姜子油烧豆角
木姜子油，又称山苍子油，是山苍子鲜果中提取得到的天然香精油，呈微黄色，其中含有大量的柠檬醛，所以有非常强烈、清新的柠檬味儿，介于花香和果香之间。
用料：
200克豆角/油豆角
50克迷你胡萝卜
4个口蘑/香菇/小平菇
调味汁
1小勺木姜子油
1小勺生抽
1小勺蚝油
1小勺香醋
1小勺藕粉
1大勺过滤水
做法：
所有食材洗净。胡萝卜削皮切片、焯水30秒。豆角摘掉蒂头、切片、放入滚水中，至水再沸腾、豆角完全熟了，捞出过冰水，捞出备用。
口蘑切片、焯水备用。
中火，调味汁与食材翻炒均匀，收汁。
清鲜香甜的果香，食之～
蛋白的妙用：蛋白椰丝球
朋友孩子喜欢吃蛋挞，答应有时间给小朋友做。答应好长时间一直没顾得上做，只能怪最近事情太多。上周特意抽出时间在家做点小点心给小朋友。

    蛋挞液的原材料中只需要蛋黄不需要蛋白，每次做完蛋挞就开始为剩下的蛋白发愁，之前用来炒菜吃过，也用来做过薄脆饼干，尝试过几次后，总希望还有更多的新鲜感，那天做点心时发现家里正好还有前段时间买的椰蓉丝，正好配上剩下的蛋白，就做了这款小点心。非常好吃，吃到嘴里满口都是椰丝的香味。一烤盘基本上大部分被我吃完
用料：
椰丝120g
奶粉30g
低筋面粉55g
蛋白4个
细砂糖75g
做法：
把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖先放盆中混合均匀
蛋白用筷子打散
把蛋白倒入步骤1中，用橡皮刮刀搅拌均匀
取少许面团，搓成小球形状，然后放烤盘上
椰丝球全部搓好后放入预热好的烤箱中，150度，中上层，上下火，20分钟左右
学生版的上汤娃娃菜，让孩子来学做菜
孩子上初一了，小时候喜欢做面饼，现在没有时间做了。这次学校要求做一道菜，他选择了上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
2片火腿
10朵木耳
半根胡萝卜
一勺淀粉
做法：
娃娃菜清洗干净
逐一烫煮，网上说在水里放点油和盐，煮出来的娃娃菜颜色好
摆盘
切配料
云南宣威火腿也切点
把水淀粉先准备好
起锅烧油
炒起来
起锅了
看起来还是颜色搭配不错，孩子自己品尝了，觉得味道还行，多动手就是好
白菜土豆海带汤
用料：
一片海带
四分之一颗白菜
2个土豆
葱花
一勺生抽
适量盐
做法：
白菜土豆海带全部切条，锅中下油稍微热一点之后下白菜和葱花翻炒至白菜蔫掉
加土豆，海带适当翻炒，加入一勺生抽
加水没过所有食材，大火煮开后转小火，根据口味加盐调味，炖到土豆软烂即可出锅
植物油版榨菜鲜肉月饼
小时候最幸福的事莫过于爸妈从杭州出差回来，每次会给我们姐妹带点吃的。或小蛋糕、或糖果，最让我难忘的就是这榨菜鲜肉月饼。
为减少罪恶感，用植物油替代了猪油。
用料：
油皮
60克水
150克中粉（天山面粉）
16克白糖
50克玉米油
酥皮
100克低筋粉
45克玉米油
馅
200克肉末
100克榨菜
20克酱油
适量白糖
少许白胡椒粉、姜粉
15克麻油
少许料酒
做法：
把水油皮的材料丢进客来美厨师机，刚搅拌时会不挂钩，用硅胶铲稍辅助下继续。或者稍微手操一下。三档十分钟。
揉至出膜，裹上保鲜袋醒半小时以上。可长时间醒面，我试过十个小时，为节约时间，晚上揉好放冰箱，第二天早上做。酥皮材料直接混合，揉至无干粉就可以了。
厨师机换k浆。肉末加上各调料厨师机二档搅三分钟，均匀后加上榨菜末继续搅二分钟。腌制半小时充分入味。
将醒好的油面和酥皮各分成16份。再接下去就像做蛋黄酥的步骤一样了。这水油面因为醒的时间够长，酥皮包入油皮时不用醒，可直接擀开。可节省时间。进烤箱200度35分钟。量少减时间。看上色程度。我做了三份共48个，还是不够吃。😂
装盒，送人。
厚切牛排配黑椒红酒酱汁（先煎后烤箱慢烤）
方子来自 The 4-hour Chef的 Sexy Time Steak
比起reverse cook 貌似更方便。 毕竟我没有 sous vide。
先煎后低温慢烤。
用料：
3厘米以上，400g-600g厚切牛排（ribeye最好）
半个洋葱
3-5枝迷迭香
3瓣大蒜
30克黄油
30克酥油/牛油/椰子油（耐高温油）
适量黑胡椒
100ml红酒
做法：
牛排用纸巾擦干，非常干那种，表面撒盐，黑胡椒，再用大蒜rua一rua。放入冷冻室，对，是冷冻室。（如果有时间，提前一天把牛排一面撒盐，放冷藏室隔夜冷藏，用盐来抽干水分）。冷冻30-45分钟的样子，不能超过1小时，冷冻的目的是为了使表面干燥，不是真的要冻住牛排。所以时间不能太长。
牛排从冰箱取出，烤箱预热90摄氏度，没有的就100度吧，尽量低温。

有sous vide 也可以用50摄氏度煮24小时，那是另一说了，可以不用管这个方子。
加热铸铁锅，放耐高温的油，锅子要非常热，滴水马上滋滋滋就蒸发的那种热。打开抽油烟机，下入牛排，煎两面，一面1分钟。煎侧面也行。美拉德反应是牛排的灵魂。

牛排不用恢复室温，这一步只是为了煎表面。
煎好的牛排夹起来，关火，煎牛排的锅里放入迷迭香和洋葱条，在把牛排架在上面，这样可以隔热，防止牛排过度烹饪。
牛排表面再撒上点蒜末，加一块黄油，插上温度计，放入预热的烤箱低温慢烤。
烤到肉里的温度57度取出。大概30分钟吧，不要以时间计算，以温度为准。

肉心温度57度是原方建议的温度。口感会很棒，肉汁丰富。

50度：一分熟 Bleu
55度：三分熟 Rare
60度：五分熟 Med-Rare
再往上了就不要吃牛排了。不如慢炖一锅牛肉。
烤好的牛排取出，用迷迭香枝沾汁水，在肉表面拍打拍打。放在温盘子上醒5-10分钟。开吃。

这期间可以调个红酒汁，烤过牛肉的锅子里倒点红酒（100ml左右），加点喜欢的香草和大蒜和黑胡椒，小火熬制一会，准备吃之前大火收汁。
红豆红枣花生桂圆枸杞小米黑芝麻豆浆
原料全部洗干净后放进豆浆机就好了，所以说豆浆机什么的还是必须的啊╮(╯▽╰)╭
用料：
红豆
红枣
花生
枸杞
小米
黑芝麻
桂圆
做法：
原料全部洗干净后放进豆浆机就好了，按下八宝粥
打出来很细腻哟，不用放糖也很甜来着
煲鸡汤
用料：
8朵香菇
1只首农公鸡
3片姜
6颗红枣
6节小香葱
若干鸡头米
少于盐
做法：
朋友的鲜鸡头米 
弄出点鸡汤喂萝卜吃 
特别的软烂鲜美~
羊🐏肉炖土豆
用料：
适量土豆
适量姜
适量葱
适量八角
适量生抽
适量盐
适量香叶
适量老抽
适量香菇
做法：
准备好材料
把羊肉爆香放入所有材料
倒入半碗水，
水开后放入土豆跟香菇
煮熟后出锅
银耳百合莲子粥
电饭煲版
用料：
20颗红皮花生
2小朵银耳
15颗莲子
大概30粒薏仁
10片百合
一块黄冰糖
两根（洗山药一定带手套）山药
一小撮枸杞
做法：
把以上所有材料都泡20分钟，过滤干净，银耳撕碎
放入电饭煲，加入快两碗水，按煲粥键
补血补气老母鸡汤
今天狗子去体检，结果抽血抽了5管血，人回来脸色都是煞白的，所以请教了中药店的老板，就有了这个汤的诞生
用料：
半只老母鸡(土鸡优先)
10g当归
30g黄芪
30g党参
6颗(中等)红枣
一小把枸杞
2-4片生姜
少量食盐
一锅水
做法：
1.准备好所有食材，老母鸡切块，洗去外表层血渍，控干，锅里烧好一锅开水，放入鸡块，煮2-3分钟，撇去浮沫
2.放入除红枣枸杞外的所有中药材，翻动，使中药位于鸡块下方，在表面放入姜片(去腥)，大火煮开(我用的电煮锅)，小火慢煲，煲2个半小时即可，若喜欢软烂的可3个小时，适当调整
3.出锅前15分钟(包括2-30小时之内)放入红枣枸杞，小火再煮会，炖好了放入少量食盐(也可不放，此时已经很鲜了)
糖渍栗子🌰就该这么吃【经煮不易烂，入口即化，放凉也软糯】
做了好几个糖渍栗子的方子，不是煮了容易散，就是放凉后不软糯，要等它入味还得放一段时间……本来做美食就是需要灵感和技巧，所以在此把这个方法分享给大家，希望能帮助大家简单的品尝到美味的东西……😊
用料：
适量栗子🌰
栗子的三分之一（甜度适中）或者一半（偏甜）白砂糖
半支香草荚（可加可不加）
做法：
水煮开，放栗子进去煮几分钟，关火，盖上锅盖闷几分钟，然后就可以剥皮了，能剥几颗就捞几颗，趁热剥，凉了不好剥就再扔进去热水里泡热再剥！
重要的一步，重要的事情说三遍哈➡️（把栗子🌰/砂糖/香草荚都装在炖盅里～炖盅里～炖盅里～～～～～）没错，我们就是要来炖栗子🌰啦……或许你在想炖的话不是都烂掉啦？并不会，把栗子颗颗都挨紧紧的码在炖盅里，水不要加太多，差不多就行，不要没过栗子，水一多就失去挤压的作用了，🤓这点很重要哦……
慢炖3个小时就可以了，想再入味可以反复炖两三次（慢炖1.5小时/次）我炖了两次，达到了理想的最佳口感，吃不完放冰箱，想放久点的话糖量跟🌰的比例1:1以上哈！
企鹅黑芝麻包
只见一只只企鹅像一个个绅士一样，排着整整齐齐的队伍，它们穿着黑色的燕尾服，挺着圆圆鼓鼓的肚皮，翘着嘴巴，还拍着一对小翅膀，短短的脖子上系着一个红色的蝴蝶结是公宝宝，黑黑的发型上系着一个红色蝴蝶结是母宝宝，真可爱萌萌哒。

3D立体造型可爱的企鹅宝宝
用料：
面皮
150g低粉
75一80克牛奶
1.5克干酵母
5克黄油
10克糖
内馅
30克黑芝麻粉
15克糖粉
21一25克黄油
天然颜色
适量红曲粉
适量南瓜粉
适量竹炭粉
面团和内馅制作过程与小鸡包子一样，链接https://www.xiachufang.com/recipe/103686901/
做法：
将企鹅身体和手的部分150g面团加入黑芝麻粉，搓揉均匀，如果偏干加点牛奶。再分成35g一个，搓圆，擀开，包入12g黑芝麻馅，虎口收口，搓成滴水状，放在油纸上，滴水头为身体上部，余下的芝麻面团做企鹅的手，每只手2g，共16g，搓成长滴水状，粘在企鹅脖子两侧。
把黄色，红色，黑色，都调好。装上脚丫，蝴蝶结，嘴巴，头毛，眼睛，每次粘时，用细毛笔粘点牛奶，刷在要粘的部位，用手轻轻压一下。
头和身体留1Cm的距离，用于发酵。
发酵中，38度35一40分钟，发至脖子和身体连在一起就可以了。
发酵好了。
上锅蒸8分钟，焖2分钟，上炉。
完美。
排排坐。
公宝宝。
母宝宝。
幸福感。
燕麦太阳蛋
平时都是混食堂的，家里储备有限，这款早餐原料普通，有碳水有蛋白，可谓全活！
用料：
三匙即食燕麦
一枚鸡蛋
做法：
准备原料，即食麦片、鸡蛋。
麦片用80摄氏度的水调成糊状。
锅倒入少量油，小火，摊入面糊。
在面糊表面摊入鸡蛋，撒盐，锅中加入少量温水，盖盖小火焖3分钟左右，蛋黄凝固即可。
搞定！盛盘开吃！
全麦黑芝麻饼干
这款饼干是上周wind为女儿家庭聚会订的，她喜欢有芝麻的点心，就向她推荐了这款小饼干，里面还有些全麦粉，吃起来会更健康些。冬天做点这样的能量小饼干，在两餐间吃一点来补充一下体力很是不错。方子还是孟老师的饼干方子，只是略做了一点改动，家里只有细的全麦粉，为了更有口感，我用少量麦麸皮加细全麦粉来代替粗的全麦面粉（粗的全麦面粉里面本身就掺有麦麸皮）。
用料：
90克无盐黄油
100克低筋面粉
30克（我用麦麸皮5克+细全麦粉25克代替）全麦面粉
2匙黑芝麻
55克细砂糖
1/4匙盐
1/4匙香草精
30克全蛋
1/4匙泡打粉
做法：
无盐黄油室温软化后，加入细砂糖、盐和香草精用搅拌机搅打均匀
分次加入全蛋，继续用搅拌机搅打均匀
筛入低筋面粉和泡打粉，加入全麦面粉和黑芝麻，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊
用汤匙取面糊，用手搓成小圆球状，然后再软软压扁
烤箱预热，上下火160度，中层，20-25分钟
可乐排骨
孩子们想吃可乐鸡翅的，我把鸡翅烤了，只能弄点排骨可乐一下
用料：
500g排骨
1听可乐
3汤勺老抽
少许葱姜
做法：
排骨切大块，洗净放老抽料酒，我放了一个晚上更加入味
下油锅煎至两面金黄
再喷上料酒，可乐翻炒，转小火20-30分钟
转大火收汁要不停翻炒
完工撒点葱花
自制蛋包饭
周末在家懒懒的不想出门，就用家里剩下的食材做了蛋包饭☺第一次烧也是第一次发表，好多步骤都没有拍下
用料：
2个鸡蛋
半支青椒
半支胡萝卜
随意虾皮
半支腊肠
做法：
萝卜、青椒都是平时烧菜是当配料剩下的，腊肠和虾皮平时家里都会买点备用，今天突然想到可以拿来做蛋包饭
锅先加热，然后放油，油热后放入白米饭，翻炒一下，依次加入腊肉、萝卜、青椒。最后起锅时放入味精、盐翻炒起锅，放着待用。
锅内再加入油，加油请确保锅底是光滑的没有米饭粘着。开小火，锅热后加入打好的蛋液，均匀铺平成型加入适量的米饭，虾皮，不要太多，饭放一边就好，要不然很难包。
多余的放可以像我这样摆在旁边，也很好看的哦。最后蛋包饭加入番茄酱就行啦，用什么牌子大家按自己喜欢的来。
是不是还不错呀～
哈哈，最后一口啦
面包机一发原味吐司甜面包
东菱面包机，有一款老面包机，它的程序根据我观察只有一次发酵哦。这个方子我做了很多次了，没吃出来一发二发之间有什么区别。省时间就来这个方子！！我经常加自己喜欢吃的辅料，葡萄干或者红枣。
用料：
一只鸡蛋
120g水或者牛奶
36克糖
3克盐
3克奶粉
240克高筋面粉
5克酵母
16克黄油
做法：
把除了黄油以外的材料全部倒进面包机揉匀，先放液体，两个对角放盐和糖，放鸡蛋，奶粉，最后放面粉，面粉上挖坑放酵母
走一个15min的和面程序，15分钟后程序结束，放入黄油块。后油法做出来的面包有拉丝，先放油的话影响面团的起筋。个别面包机揉面30分钟。那就在15分钟时放黄油。
放入黄油之后，直接启动甜面包程序。假如自己手动操控的，再走一个15min和面
听到面包机蜂铭声，放入自己喜欢的果干或者辅料。
以后不用管了，坐等出炉了。自己操控程序的，和面结束后进行一发，一发发到面包桶8分满就可以启动烘烤程序了，不用排气也不用二发。烘烤大概45-50分钟左右
当当当，出炉啦
一发也可以很饱满很大只哦
我的习惯就是晚上做面包，凉一夜再切片，因为面包已经硬了，我就觉得特别好切了。我也没有辅助切片器，只有一把面包刀哦。
酱茄条盖浇饭
用料：
茄子
猪肉
番茄
米饭
料酒
老抽
糖
做法：
茄子切粗条，猪肉切条，番茄切块备用
油锅下茄子翻炒几下捞出，再炒猪肉，稍稍变色就捞出
热油锅下番茄，炒至出汁，下茄子肉条，加水、料酒、老抽、糖调味
盖盖焖，汤汁快收干时即可浇在饭上，太美味了，扫光饭扫光
【家常中式】香辣菌菇牛肉酱
用料：
2.5斤牛肉
1斤美人椒
0.5斤小米椒
1根杏鲍菇
10克干香菇
1斤白蘑菇
2包豆瓣酱
半根切段京葱
1块生姜
1杯玉米油
适量花生米
适量料酒
适量耗油
适量老抽
适量生抽
少许糖
2-3片香叶
4-5颗八角
2-3块桂皮
2-3个草果
做法：
1.将牛肉切片
2.美人椒切断
3.杏鲍菇切块
4.小米椒切断
5.干香菇泡水
6.厨师机选择5档
7.将牛肉放入绞肉附件
8.制成肉糜
9.小米椒放入研磨杯
1
杏鲍菇放入研磨杯
11.美人椒放入研磨杯
12.香菇放入研磨杯
13.厨师机选择7档
14.肉糜倒入烤盘
15.放入烤箱第三层
16.开启蒸烤箱
17.选择4D热风
18.选择180℃
19.蒸汽辅助选择强度01
2
烹饪时间选择30分钟
21.取出翻炒一次
22.取出
23.加入料酒
24.选择7档
25.搅拌成姜汁
26.过滤姜汁
27.选择8档
28.加油  加香叶  加京葱  加草果  加八角  加桂皮  
29.炸出香味
3
选择5档
31.加豆瓣酱
32.加牛肉  加香菇  加杏鲍菇  加姜汁  加小米椒  加美人椒  翻炒  
33.选择9档
34.加生抽 、加老抽、加油、加耗油 、加白糖、加芝麻、加花生  
35.选择6档
36.翻炒
37.关火、出锅
客家笋粄🥟
用料：
700克木薯粉
400g五花肉
12朵香菇
2小只鱿鱼
适量虾皮
2勺胡椒粉
朵木耳
克笋
适量盐
1勺蚝油
2克白糖
5勺酱油
1勺鸡汁/鸡粉
做法：
把材料切碎，热油锅，把五花肉碎炒出油，放入木耳，香菇炒香，再放入鱿鱼虾皮，最后放笋。（笋提前煮过水的）
翻炒均匀出香味
下调料🧂试味
木薯粉用刚烧开的水来和，先用筷子把粉搅絮，再用手揉。之后捏成一小团出来，用擀面棍擀平它，比饺子皮厚一点点就可以了。
如图放入馅料把它抱起来就可以了
像捏饺子🥟
蒸盘上必须抹油～不然会粘住盘子
大火蒸10分钟就可以了
❤️皮薄馅大的笋粄
刚打开锅盖白色的，凉了就会变透明哈。
不长胖的低脂鸡胸肉干
最近在减肥，但嘴巴又闲不住，总想吃零食，于是就在网上研究各种减肥期可以吃的小零食，就找到了@健身厨男 老师的食谱，试着做了一次，真的非常好吃，关键成本才几块钱就能做一大盘，今天分享给大家。
用料：
300克鸡胸肉
12克橄榄油
5克盐
2克黑胡椒
50克番茄酱
少许料酒
做法：
鸡胸肉放到锅里，加少许料酒开火煮熟。
煮熟后捞出晾凉
撕成肉丝，不用太细，否则吃起来不过瘾
加上橄榄油、盐、黑胡椒、番茄酱
揉拌均匀
平铺在烤盘上，送入烤箱，180度烤30分钟，每隔几分钟拿出来翻拌一下，防止烤糊
烤到上色，肉丝开始变硬，拿出来放量就可以吃了。
南瓜老面包
用料：
面种
200高筋
100低筋
6克酵母
25克糖
350克南瓜泥
主面团
200高筋
100低筋
1个全蛋
25克奶粉
50-55克水
7.5克盐
95克糖
70克黄油
做法：
种面团混合揉圆发酵成蜂窝
加主面团揉至扩展加黄油至完全，发酵两倍大
排气，分割八等份，室温发酵20
擀成椭圆形
对折再对折捏紧，室温十五分钟
卷紧不要有空
搓成长条
对折，摁住一边，扭三到四圈，尾部收进对折的圈里，整形
三发，16
25分钟，出炉刷液体黄油
二发
香菇芥菜鸡肉粥
觉得香菇鸡肉粥没菜不好，所以加了芥菜。棒棒的
用料：
半只鸡肉
250g芥菜
10个香菇
做法：
泡好香菇，切小块
鸡肉洗净加盐、料酒、生粉腌好，
煮粥20分钟
将腌好的鸡肉、香菇、姜粒下粥，煲15分钟，下芥菜，煲10分钟，收工。因为腌的鸡肉已经够咸味，不用再下其他调味。好吃
芒香糯米球
用料：
糯米粉
少许面粉
蜂蜜
1个鸡蛋
椰蓉
芒果
做法：
把芒果打成芒果浆，多少看自己喜好，我打了半个大芒果。
把鸡蛋，糯米粉，少许面粉，果浆，混合，加入蜂蜜，水搅拌，搅成较浓稠的糊状(比酸奶稠一点)，蜂蜜是提甜味的，加多少根据自己喜好。
把面糊放入微波炉，叮1分半，拿出来，翻个面或者搅拌一下，再继续叮1分半(这个看微波炉功率和面糊的多少，不放心可以隔1分钟就取出来看一下，熟了就好)
熟了的面糊稍稍放凉，然后就一个个搓团子，最后滚上椰蓉就可以啦(手沾些凉水防粘)。