xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞罗宋汤
~自制圣诞花环，冬日暖心必备菜谱~
用料：
1盒番茄红烩调料
800ml水
200g牛肉(切成2cm方块)
1个(150g〜200g)土豆(切成1cm方块)
1/2个洋葱（切末）
1/2根胡萝卜(切成1cm方块)
1/2根芹菜(切成1cm方块)
#A圣诞花环
1/2个西兰花(掰成小朵)
1/4根胡萝卜(制作星形等喜欢的造型)
各1/2个红黄彩椒(制作红黄星形•心形等)
适量色拉油
做法：
胡萝芭1/4根
红黄彩椒各1/2个
(制作星形等喜欢的造型)
掰成小朵的西兰花和星形胡萝卜放入耐热容器中撒一点水轻轻盖上保鲜膜微波炉加热
锅内倒入色拉油加热(大火热锅中火炒菜)，放入牛肉、洋葱、胡萝卜和芹菜翻炒
加入800ml的水,放入土豆合盖大火煮至沸腾，转中火继续煮15分钟左右
撇去浮沫
关火放入番茄红烩块搅拌至充分溶解后，重新开小火加热5分钟左右使酱汁变浓稠。
器皿内盛入番茄红烩汤汁,用圣诞花环进行装饰即可。
打酸汤
其实打酸汤呢，是我们那边的方言，就是面条加点水淀粉，加点醋，别小看这两样，加这两样会让你的面条变美味的多，我一般都是用吃剩下的面条做，那样又快又方便，
用料：
你吃多少放多少面
两个鸡蛋
少许葱
看量放醋
少许生姜
少许水淀粉
做法：
我们先下水煮面
煮面的时候我们可以先准备葱生姜
面好后把面放到冷水里过一下
煎个蛋
把蛋切成这样的碎块，也可以不切
把面倒下去，在把蛋放下去
在打个蛋液，倒下去
水淀粉放下去
在放些盐，味精，辣椒粉，酱油，最重要的，醋
然后出锅，
豆腐鸡蛋蔬菜饼（减脂少油高蛋白营养早餐）
豆腐鸡蛋青菜胡萝卜玉米饼

家人特别喜欢吃豆腐
高蛋白健康又营养
豆腐也可以吃出各种花样来

我比较善于做早餐
也特别爱吃各种饼
又不想高油高碳水
健康少油不易发胖的

那就突发奇想
把豆腐做成饼吧
再放点鸡蛋玉米青菜胡萝卜虾皮什么的
如果比较稀可以再加少许的全麦粉

电饼铛里轻轻的刷一点点油
很快，健康营养美味的早餐饼就出来了
再配几片水果，一杯坚果牛奶

有粗粮碳水，有蛋白质，有蔬菜，有水果

这顿早餐真是好吃又美味，而且营养丰富
我家先生吃夸把这豆腐也能做那么好吃
好有成就感有木有……

美好的一天从早餐开始
爱生活爱自己爱家人……
用料：
500克豆腐
3个鸡蛋
适量绿红黄色：如-青菜碎（或再加点葱花）、胡萝卜粒 、玉米粒 、青豆 （随意发挥更换 有颜色 又丰富）
适量虾皮 芝麻（装饰 营养 没有可不加）
适量盐 耗油 生抽 胡椒粉十三香 
100克全麦粉（备用 如果比较稀加点全麦粉好成型）
做法：
1.把豆腐抓碎（或者用刀按碎）， 然后把所有的食材和调料混在一起，用筷子搅匀
2. 电饼铛用刷子轻轻的少量刷一层油，用大勺子或铲子 ，把馅儿挖在电饼铛里，然后定型成一个圆饼状  （有黑芝麻的上面还可以撒一点芝麻哦做装饰）
3.两面儿煎黄 ，就可以了
用木铲轻轻的平盛出来（豆腐易碎）
豆腐蔬菜馅 有黄有绿有红 是不是很有食欲啊
搭配几片水果，一杯坚果牛奶，一份健康美味又营养的早餐 ，少油粗粮高蛋白，特别适合减脂餐哦！   大人小孩都爱吃！
鸡蛋沙拉
超级简单的早餐沙拉～
用料：
鸡蛋
沙拉酱
做法：
鸡蛋煮熟切块，拌入沙拉酱，就这么简单😁
清蒸桂花鱼
做完家人一致好评，味道不错哦～
用料：
一条1000g桂花鱼
两根中指分量姜
能把鱼覆盖分量葱
一颗鱼眼分量盐
半颗鱼眼分量白胡椒粉
生抽/酱油/蒸鱼鼓油
做法：
1，活的桂花鱼一条。。两斤左右。。让卖鱼的杀了，去掉内脏，洗净备用。 2、两根中指一样份量的姜，剁碎。。 3、四根葱。。去根，，洗净。。剁碎。反正份量能把鱼覆盖就好。 
用象一颗鱼眼般份量的盐和象半颗鱼眼般份量的白胡椒粉。。，涂匀鱼身。。 然后用碎姜沫铺匀鱼身。。 
 
然后把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里。。隔水蒸13分钟。。 
蒸完后倒掉碟里的水。。往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）。。 再然往鱼身上均匀地铺上葱碎。。 然后另起一个锅。。开大火。。往锅里放三汤匙油。。烧至油出白烟。。 把油淋在鱼身上。。当发出滋滋声的时候。。这道菜就完成了。。趁热吃。。
冷吃牛肉
用料：
克牛肉
片姜
根大葱
克盐
克糖
做法：
原材料一定地道的，好的，没有好的材料和食材情愿不做。嘿嘿。
黄牛肉白卤切丝，吹干备用。
下过炒制，一定要把辣椒炒出香味。
看到没，炒干，配料里有陈皮哦。
出锅前撒把芝麻。
下酒，巴适。
五彩缤纷的炒饭
用料：
1个鸡蛋
少许韭菜
少许茭白
1根火腿肠
1把虾皮
4只鲜虾肉
少许精肉
半根（可以不用）香肠
做法：
火腿肠、茭白、鲜虾肉...切丁备用
鸡蛋打散
虾皮少许
韭菜三根切段
加油翻炒
牛油果的绝配竟然是它 | 喃猫早餐
牛油果作为网红食材已经火了好几年，但是依然不妨碍我来做牛油果的早餐食谱，因为今天要负责任地告诉大家一个牛油果的搭配神奇规律，那就是：
牛油果+海洋滋味+酸味
牛油果的质地和香气和几乎一切海洋动植物都是绝配！

今天的主角食谱是来解救大家的早餐的！
献上两款超简单超美味的牛油果海洋风味吐司：
1. 牛油果干贝海苔吐司（我的最爱）
2. 牛油果甜辣金枪鱼吐司
用料：
#干贝海苔牛油果吐司#
1片吐司
1颗牛油果
1颗鸡蛋
1勺柠檬汁
适量干贝酱
适量海苔拌饭素
#甜辣金枪鱼牛油果吐司#
1片吐司
1颗牛油果
1勺柠檬汁
适量金枪鱼罐头（甜辣味）
做法：
煎一枚可爱的蛋
锅里加入少量油，将吐司煎脆
牛油果切片，并抹上柠檬汁
抹上干贝酱（或是金枪鱼酱）
再把切好的牛油果片铺上
干贝海苔牛油果吐司：放上煎蛋，撒上海苔拌饭素，完成。
甜辣金枪鱼牛油果吐司：放上金枪鱼肉，完成。
日式肥牛饭
用料：
根据需要的份量准备肥牛
1个洋葱
根据需要准备可生食鸡蛋
适量照烧汁
做法：
准备好食材（照烧汁可选择日本的，更好吃些）
煮一锅开水，可加点料酒，把肥牛烫一下即可捞出
热锅，倒入油，再倒入洋葱翻炒，过程中加入点水翻炒，翻炒至洋葱变软
倒入肥牛，再倒入照烧汁翻炒，根据肥牛的量，调节照烧汁比例（翻炒试下味道），再倒入少许水，翻炒收汁即可
用平底锅放入一点油，打入鸡蛋，稍微成型后，加入一点水，转小火盖上锅盖焖一会，想要吃流心蛋的，焖一下即可关火噢！（记得要用可生食鸡蛋）
鸡蛋煎出来是好看的～不过我还是焖就可以点😂
加点西兰花装盘就完成了！
私家红烧肉
用料：
500g五花肉
35g冰糖
10粒花椒
2粒大料
2片香叶
1小块桂皮
10粒小茴香
适量葱姜
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙料酒
做法：
将五花肉切成2cm见方的块，用热水焯变色，捞出用凉水冲洗干净，沥干水份备用；
锅中加入少量油，五成热时加入冰糖，炒至融化，颜色微黄时加入五花肉进行翻炒，炒至上色均匀；

锅中加入花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香炒香后加入葱姜；
加入料酒、生抽、老抽继续翻炒；
加水没过五花肉，大火烧开后改小火炖1个半小时，汤汁收浓，肉能轻易扎透即可。
懒人版红枣发糕
失败率0，只要用量比例合适，随便做就行！
用料：
100克玉米面
150克普通面粉
3克酵母
1个鸡蛋
20克白糖
180ml牛奶
做法：
牛奶稍微温一下，手试稍微有一点点热，不能太热，酵母会被杀死。倒入酵母中，放置几分钟，搅动使其完全溶解。泡红枣。
准备一个不锈钢盆，中间可以不用换盆，发酵后就用这个盆上蒸锅蒸，简单方便哈哈，适合懒人。面粉、玉米面、白砂糖倒入一个不锈钢盆，比例可按口味调整。但玉米面不能太多，用筷子搅匀，打一个鸡蛋，搅匀。
一点点倒入酵母牛奶，我是用勺子加的。边加边用筷子顺着一个方向搅动。最好的面糊半稠，不能太稀。
放在温暖的地方发酵至2倍大小，一般一小时左右，跟室温和季节有关。如果蜂窝很大可以再搅拌下，排出气。沾点凉水抹平表面，红枣去核按在表面。
直接把盆放在蒸屉上，大火烧开转中火，一共蒸30分钟。关火，5分钟后揭锅。
取出的时候，拿不锈钢勺子沿着盆边划一圈，切块，再从旁边用勺子一撬，很容易出来的。
生煎！脆焦的生煎包！
想念上海吃过的生煎，想的夜不能寐时，自己来做吧
用料：
200克猪肉馅
少量克姜末
100克克葱末
一勺料酒
半勺克盐
一勺薄盐生抽
200克面粉
3克酵母
180克水
10克黑芝麻
5根小香葱
做法：
猪肉，搅碎，盆底是色拉油
加一点姜末
加葱末
加生抽
加料酒
加盐
好了，开始拼命的搅拌，长时间、拼命搅拌吧
再搅拌
继续搅拌
面团发好
切成比饺子剂子稍大一点的小剂子
擀成皮
用包包子手法包起来，包完后，褶子朝下，放在案板上用双手滚圆一下
排进煎锅，别排太紧，发面在煎的过程中会膨胀
开小火煎
拔颗小香葱
切碎，准备黑芝麻
半碗水加一勺淀粉拌匀了，生煎煎出香味以后，把淀粉水倒进去
煎
煎
煎
煎到淀粉水收干，冰花金黄，关火
出锅撒黑芝麻
香葱碎
吃吧
吃吧
吃吧
别忘了准备点醋😂
脆焦，好吃😋
布丁吐司
用料：
4片吐司片
1个鸡蛋
90克果粒酸奶
1勺（吃饭勺）玉米淀粉
做法：
酸奶我用的这种杯酸，最好是浓稠的酸奶。但是我觉得只要不是每日活菌那种特稀的酸奶就行
酸奶倒入碗中，加入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋的蛋清，鸡蛋选择一个大的，蛋黄留着备用。搅拌匀匀至无明显颗粒状即可
烤盘上铺硅油纸，吐司片摆上去，中间部分用勺子压扁，把布丁液倒在吐司片上
蛋黄打散淋在表面做装饰，烤箱提前预热，160度上下火烤15分钟，烤至布丁液凝固即可
对角切成三角形，淋一点蜂蜜。有果粒的酸奶布丁加上蜂蜜，味道很不错
蓝莓慕斯蛋糕
6寸量
慕斯1和2选择一种做法
可以直接用蓝莓酱也可以自己做蓝莓酱
用料：
底：
50克杏仁粉
21.7克细砂糖
36.1克黄油
1个小鸡蛋液
一小撮盐
不到1/2tsp香草精
慕斯1：买的蓝莓酱
蓝莓酱
30克细砂糖
3克吉利丁
38.25毫升=2tsp冷水
204克酸奶
212.5毫升淡奶油
慕斯2：现做蓝莓酱
315克新鲜蓝莓
2tsp鲜柠檬汁
3.5tsp=14克 这么多么？吉利丁
49克细砂糖
175毫升淡奶油
2 tsp冷水
175毫升浓酸奶
做法：
模具铺纸

烤箱预热180度
融化黄油+砂糖
（不要打太久，不可以打发）打匀

倒入打散的蛋液——打匀

+杏仁粉、香草精、一小撮盐——搅匀

平铺在蛋糕模底部——进烤箱

约10分钟，表面略微金黄——冷却备用
蓝莓+酸奶 搅匀
+细砂糖

吉利丁放玻璃小碗加一点热水溶化
加入之前的里面
*手法要轻柔，里面没有空气才能不硬
淡奶油打发至软软的状态（湿性泡发）

提起打蛋器后蛋白有弯钩（但不会流动——然后粉多次将打发的奶油拌到蓝莓酱里）
*轻柔

调好的糊倒入底中
表面平整——入冰箱冷藏
螺丝椒洋葱爆炒牛肉
其实这道菜来源于Dou音啦～不过有小小的改版～希望大家喜欢。🎉🍻
用料：
200克牛肉
1勺韩国辣酱/排骨酱
2勺干辣椒面
1个蛋清
1勺老抽
3-4片姜
2勺淀粉
2克盐
2勺料酒
半个洋葱
1瓣蒜
2根螺丝椒
2勺干辣椒面
做法：
将牛肉切片 尽量切的不要太薄
将牛肉、生姜、韩国辣酱先放入塑料盒里，用你干净的小手将它rua匀/或者筷子。(无需放盐辣酱里面有盐，在起锅时放入盐即可。)
再放入淀粉、干辣椒面、蛋清、白胡椒、老抽。
继续rua, 最后放油封层。
Rua匀后放置阴凉处4小时左右，将其调料腌制入味。

将洗净的螺丝椒切块，洋葱切片。
首先，锅里先烧热油，把牛肉先焯热一到，捞出来备用。(不用炒的太熟)
其次，用一只干净的锅先把螺丝椒煎掉多余的水分，再重新倒油。
然后，先把洋葱爆香;放入螺丝椒;最后，放入牛肉和干辣椒面一块大火炒熟。
起锅前放入盐，味精调味即可。
登登～大功告成！😋💞
甜柿派
做好的成品为了烘托冬日气氛，特别筛了糖粉在柿子上。还特意跑到楼下，小区里种的柿子树上折了一支带着残叶的枯枝，这下主题性更强，画面也更为饱满。
柿子从形体上分，有大柿子和小柿子之分。大柿子吃软的，俗称软柿子；小柿子吃硬的，俗称脆柿子。从口味上分，甜柿和涩柿。甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。做这个柿子派需要用到软柿子和脆柿子两种。软柿子放在派馅里，脆柿子用来装饰表面。
柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血。
适用人群：脾胃消化功能正常的人适合食用。
特别提示：不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。
用料：
100克低粉
60克黄油
2个脆柿子
10克糖粉
1个鸡蛋
1克盐
2个蛋黄
1个软的柿子
200克牛奶
20克白砂糖
10克低粉
10克玉米淀粉
做法：
先来制作派馅，配齐原料
低筋面粉+糖粉过筛，加入软化切成块的黄油
用手揉搓黄油和面粉，揉成屑状
加入一枚全蛋液和盐混合
用手轻轻揉成团即可，无需过度揉搓
用保鲜膜包住派皮，压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时
用冷藏的时间，我们来做派馅
牛奶入锅，加入白砂糖混合
加入蛋黄液
筛入低筋面粉和玉米粉，开小火边搅拌边搅拌
软柿子切开表皮，取出果肉
果肉放入粗筛中，用筷子搅拌柿子果肉，帮助过筛
加入柿子果肉后，继续用蛋抽搅拌，感觉到阻力糊化了
脆柿子切成小瓣备用。立刻起锅，稍事冷却
冰箱中取出冷藏好的派皮，隔着保鲜膜擀成约3mm的厚片
擀好的派皮铺在模具上，用手把派皮和模具四周贴合紧密
用擀面杖擀过派皮，切掉多余的残边
用叉子扎小孔静置15分钟，烤制的时候可以防止派皮鼓起和回缩
烤箱预热180度，放上重石，烤制20分钟
取下重石，填入派馅，码上切好的柿子片，烤箱预热175度，加热30分钟，派馅凝固即可
多汁美味叉烧包♥
喜欢叉烧包的可以看看哦
用料：
800克五花肉
2勺叉烧酱
1勺淀粉
10克白糖
450克普通面粉
225克水
4克酵母
5克盐
2克泡打粉
做法：
没有泡打粉也可不加
1.肥瘦相间的肉会更好吃
2.热锅倒油 放入洋葱炒软
3.放姜末 再倒入切丁的肉
4.翻炒至变色 加入料酒两大勺
5.耗油一大勺  
   酱油两大勺
   盐5g 
   糖15g  
   叉烧酱加一大勺
6.翻炒均匀 加入开水
7.待收汁后 加入水拌玉米淀粉勾芡
   最后出锅放凉


记得盖上保鲜膜 以免干皮
静置好后
。
将酱料包在擀好的面皮里
可以有各种样子☜
上锅蒸15分钟 关火焖2分钟
香软的叉烧包就好啦！！！
百香果冻 （夏天最幸福的味道）
用冰粉制作果冻～ 大人小孩都爱吃^ _ ^   口感酸酸甜甜～ 维生素Ｃ爆棚！！！天然无添加  十分钟就能做好 不浪费时间且营养美味。
用料：
个百香果5
克水2000
克糖50 
20克 冰粉粉 
做法：
先准备四斤水加入冰糖 （喜欢甜一点可以稍微多加一点点糖） 锅里烧开 无味的冰粉粉一包  
水烧开以后加入百香果煮二分钟 籽和肉有点分离的状态～  加入冰粉粉 一起熬 用漏勺压一压过滤一下 免得冰粉结团。  
直接过滤到容器或者碗里面，籽直接扔掉就好了 因为影响口感～ 家里有各种形状的碗也可以倒在里面 冷却了就是水果果冻啦～  放在冰箱冷藏一下更好吃呢。如果冷了不好弄下来的话 加点饮用水 就丝滑了～
自制椰蓉
用料：
1个老椰子
做法：
老椰子如图所示
椰子取汁喝掉，或者倒入搅拌机，与撬出来切成小块的白色椰肉一块儿榨汁。如果想要粗一些的椰蓉就少榨会，要细的就多榨会，粗细自己把握。
准备一个煲汤布袋套在大碗上，或者屉布、密密的滤网都行。把椰子汁和椰子渣都倒进去，这样就可以很方便地过滤出细细的椰蓉。
榨出来的椰汁超级棒！比椰树椰汁还香浓！
把汁水都拧干后，布袋里就出现了呈脱水状态的椰蓉。下一步就是烤制或者炒制了，二者的区别主要是，烤制的椰蓉颜色雪白，味道清香，烤制时间久；炒制的椰蓉颜色米黄，味道奶香浓郁，炒制时间短。
烤制的椰蓉，只需将椰蓉平摊在烤盘上，中层100度烘烤1--1个半小时，直至捏一小撮放掉后不粘手的状态就可以，放入密封的容器保存，也可以冷冻保存。
炒制的椰蓉，锅中放入椰蓉，最文火慢炒至水蒸汽没有了，颜色呈现米黄色的程度就可以。这时的椰蓉香味正浓，也不粘手。我做这步时大概炒了25分钟。
两种做法的椰蓉对比。白色的是烤箱烤的，米黄的是炒制的。一个中等大小的椰子炒出来大概有90克左右的椰蓉，还有椰汁喝，太超值啦！
咖喱鸡
用料：
1只鸡腿肉
1个土豆
半个洋葱
1个青椒
1个红椒
1勺咖喱粉
1块咖喱块
1勺辣椒粉
1勺酱油
200ml椰浆
做法：
鸡腿肉去骨加入盐，酱油，辣椒粉腌制半小时
土豆、洋葱、青红椒切块备用
我喜欢吃加椰浆的咖喱，所以用椰浆来煮。
咖喱块可以增加咖喱的浓郁
锅里放油先炒鸡块，然后放入土豆，加入咖喱粉翻炒一下，倒入椰浆，加入咖喱块（这个过程要注意搅拌，要不然容易糊锅）土豆和鸡块炖的差不多的时候，加入青红椒和洋葱，翻炒一下装盘。
果粒酸奶
用料：
水果
原味酸奶
大杏仁
做法：
把水果切成块，跟原味酸奶拌在一起，放冰箱里冷藏10分钟后，撒些大杏仁就可以了
香菇蒸鸭舌
来源：典尚文化《蒸烧菜》，稍有改动。
下厨房的鸭舌菜谱没有清蒸的，
明明这种富含脂肪的上瘾食品很适合蒸制啊！
搬运一下以完善。
用料：
鸭舌，香菇
西兰花，葱姜，花椒
做法：
准备原料。
鸭舌解冻，入冷水锅（加姜加酒）焯水，水开即取出，洗净浮沫，撕去硬膜。香菇洗净，切块。西兰花入开水锅（加油加盐）焯水，切块。
碗里放入香菇、鸭舌，中火18min蒸熟，倒扣装盘，用西兰花围边。
热锅冷油，爆香花椒、葱花、姜片后捡出丢掉。加高汤，用盐、生抽、蚝油、水淀粉、香油调味勾芡，起锅淋在鸭舌上。
酸奶水果
平时特别喜欢喝酸奶，然后有些吃不完的水果，偶然间全部加在一起，感觉还不错！
用料：
一杯酸奶
一根香蕉
一个橙子
若干草莓
做法：
玻璃碗和调羹一个
酸奶，香蕉，橙子
草莓， 也可以根据个人喜好和时节添加水果！
切成自己喜欢的形状
完成！开动！
豌豆蘑菇炒肉
春天是吃豌豆的季节，豌豆、蘑菇、猪肉味道很搭，满满的春天的味道。要买豌豆夹现剥，这样才最鲜嫩，不要偷懒哦。
本来不饿的，还是忍不住一盘吃光，这个晚餐吃五分饱要做到确实不容易。
用料：
适量现剥嫩豌豆
2-3朵蘑菇
适量猪肉
少量胡萝卜
适量油、姜丝、盐
做法：
豌豆洗净，蘑菇切薄片，猪肉、胡萝卜切丁（我切猪肉时还没想到要炒这个菜，切得有点大）。
油锅烧热，放姜丝和肉丝炒几分钟，入豌豆、蘑菇、胡萝卜翻炒一会儿后加点水，放盐。
焖几分钟后即可出锅。用勺子舀着大口开吃吧！
三色藜麦鹰嘴豆沙拉
用料：
个鸡蛋
个番茄
若干三色藜麦
若干鹰嘴豆
若干黄瓜
做法：
鹰嘴豆煮熟
藜麦煮十五分钟
与其他+香醋汁拌好
日式牛肉寿喜锅
一眨眼的功夫温度就从零上偷偷地滑到了零下，
满地的落叶一眨眼间被北风吹走，徒留光秃秃的树干和满地的结冰。
冬天寒冷但是那寒冷中的一丝丝温暖却让人倍感满足。
你问我冬天里做什么感到最温暖！
我会告诉你:吃！吃热乎的！吃大块的！
北方人会选择乱炖，南方人会选择火锅。
但是作为日料爱好者的我，一定会选择日式牛肉寿喜锅！
https://www.xiachufang.com/ec/god/goods/96738/
用料：
200g肥牛片
30g茼蒿
50g老豆腐
30g魔芋结
20g香菇
50g娃娃菜
1支大葱
1颗可生食鸡蛋
50ml本味啉
50ml寿司酱油
3勺糖
做法：
将娃娃菜对半切
大葱切片
香菇去根划十字
老豆腐切片
炙烤老豆腐两面
将准备好的食材摆入锅中
准备好寿喜锅酱汁
50ml寿司酱油
50mL本味啉
3勺糖
300ml清水
将调好的酱汁倒入锅中
煮10分钟
食材沾上生蛋液更美味哦！
Siera 草莓塔（视频菜谱）
（4个直径7cm塔圈）
配方来自熊谷裕子
用料：
#法式塔皮
60g低筋面粉
25g细砂糖
35g黄油
1个蛋黄
#杏仁奶油
20g杏仁粉
20g黄油
20g细砂糖
20g全蛋
（省略了香草精）
#卡仕达酱
1个蛋黄
125g牛奶
30g细砂糖
8g低筋面粉
#装饰
适量草莓
适量香草
100g淡奶油
7g细砂糖
4g君度酒
做法：
法式塔皮：黄油室温下软化，加入细砂糖，打发到体积变大 颜色发白，加入蛋黄
继续搅打均匀，倒入过筛的低筋面粉，翻拌到没有干粉
台面上撒少许干粉，转移出面团，用按压的方法，揉成一个表面光滑的面团
面团分2份 ，分别擀成
5cm的塔皮
塔皮放入塔圈，用擀面杖擀去多余的部分，剩余的面团，用一样的方法铺满塔圈
用手捏一圈，使四周塔皮稍高出模具（烤后塔皮会回缩），用叉子在塔皮上戳小洞（以免烤的时候塔皮凸起），冰箱冷藏半小时备用
杏仁奶油：混合所有材料，搅打均匀，将杏仁奶油馅，填入冷藏好的塔皮里
烤箱预热175度 ，中层 烤15分钟左右，冷却脱模 备用
卡仕达酱：细砂糖一半加入牛奶
，一半加入面粉，面粉里加入蛋黄 混合均匀（不要过度搅拌），加热牛奶 沸腾后熄火，将一半量牛奶倒入蛋黄面糊里 ，一边搅拌一边倒
混合均匀后，再将所有蛋奶液倒回小锅，混合均匀，开小火 一边搅拌一边加热，等卡仕达酱变得浓稠、顺滑后关火
紧贴卡仕达酱表面盖上一层保鲜膜
，冷却后放入冰箱冷藏待用
组装草莓塔：卡仕达酱冷却后 装入裱花袋
草莓洗净 擦干 去蒂，对半切开，将卡仕达酱挤在塔中间，草莓压入卡仕达酱里 以固定
淡奶油里加入细砂糖和君度酒，打发淡奶油
用这样的裱花嘴，淡奶油装入裱花袋
由下向上 ，在草莓间和顶部挤上奶油
用1/4草莓和喜欢的香草做装饰，我掐了几朵家里的海棠花
冷藏密封保存
2-3天
孩子可以喝的鸽子汤
鸽子汤加山药有健脾消食功效. 小孩大多脾胃虚弱，适当的吃山药能得到改善，还能健脑，孩子吃了自然睡得好，对提高免疫力.健脾消食均有好处. 白玉菇在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，可增强免疫力。
用料：
1只鸽子
2根山药
3片姜
1小袋白玉菇
少许盐
少许香菜
根据自己口味放或不放胡椒粉
做法：
鲜鸽子收拾完用凉水泡，勤换水，泡至没有血水为止
山药去皮切块，形状随意
白玉菇洗净，和山药，鸽子，姜一起放入锅内，水没过食材
点火烧开,开盖，把浮沫撇干净一定撇干净哦
倒入电饭锅里，放少许盐
按汤粥键，这时就不用管它了，如果想第二天早上喝锅可以一直保温，起床就可以喝了
碗内加胡椒粉盛汤点缀香菜
超简单日式炸鸡（记录管家的做法）
在wb看到@管家的日子，做的日式炸鸡，感觉很不错，下厨房搜了一下，没有这种做法记录，那我就来记录下来吧，方便大家查找观阅。
用料：
鸡腿肉
清水
日清炸鸡粉
油
做法：
炸鸡粉加适量冷清水，调成图片浓稠的状态
倒入切好的鸡腿块中，混合按摩，放入冰箱冷藏腌制
这个时候可以切点卷心菜丝，作为配菜，搭配炸鸡吃
油温180度时，放入鸡块炸制，根据鸡肉大小，大概炸4－6分钟不等（鸡块一下不要炸太多，防止油温大幅降低），炸好后捞出控油
卷心菜浇上日式沙拉汁调味
配上炸鸡就可以开吃啦
红枣红糖生姜水
这个是可以在寝室做的养生养胃的一个汤，也很适合生理期的仙女们……
用料：
100克红糖
100克姜
100克枣
适量水
做法：
先把姜切片或者切条，然后把红枣去核备用
把水煮沸，加入红枣，生姜，红糖，按1:1:1，糖放多少都看个人喜欢，喜欢甜的可以多放，不喜欢的可以少放。
煮的过程中不断搅拌，让糖充分融化。五到十分钟后，就煮好了。
一小锅够很多人喝，这个碗很大，前面已经分了同样多的给小伙伴
日式拉面 ～照着封面撸
用料：
溏心蛋
笋片
小葱
木耳
日式叉烧
日式红姜丝
芝麻
做法：
一起来试验这款拉面
多彩缤纷饺子
母亲节回家，想着给妈妈包点饺子吃，这次突发奇想用果蔬汁做彩色饺子吧！没想到很成功！妈妈很开心😄
用料：
适量面粉
一根黄瓜
一个西红柿
芹菜
香菜
猪肉
鸡蛋
馓子
盐
油
做法：
把黄瓜、西红柿分别用破壁机打成汁备用
用蔬果汁和面，做到三光，盆光，手光，面光，面就算和好了！在面团上盖一块布醒个几分钟。
芹菜、香菜、肉分别切碎，加了点馓子更香，打个鸡蛋，倒适量香油拌匀，饺子陷就调好了！
（我是把两种面混合在一起的，也可以分开包。）将醒好的面团拿出揉成长条状，用刀切成小剂子，按压成小圆饼，用擀面杖擀成面皮，就可以包饺子啦！
技术有限，包不出别人那么好看，将就着看吧😏只要味道好就行啦！反正母亲大人是真的很开心呢！
七寸中空戚风
使用青井老师的配方，非常赞。模具用的是屋诺8寸中空模。
用料：
蛋黄糊
4只鸡蛋(带壳约60克)蛋黄
63克牛奶
45克色拉油
70克低粉
15克白砂糖
蛋白霜
4只蛋白
5滴柠檬汁
35克白砂糖
做法：
准备工作：烤箱预热180度（烤箱内温度）每个人烤箱不一样，以温度计为准。
                  低粉过两只筛备用。
                   蛋黄、蛋清分离
牛奶加入砂糖，将砂糖融化，再倒入植物油混合。然后倒入四个蛋黄拌匀。注意不要过度搅打，防止蛋黄打发。
筛入低粉，用手抽画一字拌匀，注意不要画圈。蛋黄糊做好过筛，除去大颗粒备用。
制作蛋白霜：蛋白中滴入柠檬汁几滴，先高速后低速打至干性发泡。
分三次混合蛋白霜和蛋黄糊，要用翻拌的手法。
倒入模具，烤箱实际温度165度，45分钟，上色后可以用锡纸盖住
出炉后用力震去热气，立刻倒扣。放凉脱模。
姜爆鸭子
这道菜，是我记忆中妈妈做所有的菜中印象最深的，出门在外最怀念的妈妈的味道之一，妈妈不在身边的孩子是有多么想念她！
用料：
少许韭菜苔
1只，估计杀后有3斤左右鸭
适量仔姜
少许老姜
少许蒜
适量指母椒
1包桥头烧鸡公调料
适量粮食白酒或者料酒
做法：
公鸭一只，洗净备用
切成小块，我喜欢切小点更香
放点邻居家买的高浓度粮食白酒，香得很，一点点就够了，也可以放料酒
适量姜片腌在一起，腌制30分钟
先干炒一下
炒干水分
锅底水分炒干，也能把肥肉炒出油
姜粒，蒜粒备用
重庆人都知道的桥头
仔姜切片
指母椒切断
大葱，韭菜苔
水分炒干后，准备正式炒料啦
先煸炒姜蒜粒，中火炒香
一袋调料全部用，继续中火翻炒，大火易炒糊哦
少许花椒
炒干水分的鸭肉入锅
炒匀
加水，炖煮，也可以用一瓶啤酒代替水
刚好没过鸭肉即可
加盖，中火，30分钟左右
揭盖香味扑鼻
仔姜片，撒上一点点盐
入锅炒
为了省事，把鸡杂也一起炒了，这个环节入锅的哟
入指母椒
入韭菜苔和大葱
炒匀，可以适当放点糖提味
太多了，只有盆装啦
诱人极了，味道好极了，每次吃都想我妈，妈妈不在身边的孩子只有自己动手做啦
我能有今天的手艺都要感谢我妈从小锻炼我，不被任何事情难道，自己啥都能行
欢迎交流分享餐桌经验
凉拌海带丝
海带丝营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份。对抑制大肠癌有明显的作用；海带丝中的海带氨酸有降压作用；海带丝中的多糖有降血脂作用；海带丝富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。
开始尝试吃海带是有橙宝的时候，强迫自己吃这个海鲜（我原本是拒绝海鲜的），到现在已经喜爱上它，人真的是会变的，口味也是。
海带通常有干货和新鲜的两种。新鲜的要浸泡一两个小时去掉表面盐分。干海带泡发后最好蒸煮一下食用。一般我会用干海带做佃煮，味道也不错。
用料：
150克海带
少许芝麻
1勺生抽（甜豉汁）
半勺蠔汁
半勺味淋
少许葱姜蒜末
做法：
新鲜海带泡一到两小时，去盐分
切丝备用
主要调料汁。可以用生抽1勺+白砂糖半勺+醋半勺代替
白芝麻用熟的，调料汁拌匀
所有材料倒在大碗里，拌匀
嗯，装盘
黑米蒸糕
💐💐黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

💐💐原方在这里http://www.xiachufang.com/recipe/103458580/，我试过一次忘记收藏而找不到，而且我自己按自己的口味调节了一下，所以需要看原作者的，可点击链接。
用料：
100g黑米粉(自己打磨)
25g糯米粉(自己打磨)
3个鸡蛋
85g牛奶
12g玉米油
50g糖
做法：
黑米，用破壁机打成粉，打好需要过筛，把没有打的很碎的再放回破壁机重打
糯米，同样用破壁机打碎，过筛后，把不太碎的重打

PS:当然，这里可以用现成的糯米粉，不过蒸出来的口感就是比较软糯，没有自己打的那么有嚼劲，自己打的，口感会好很多
看看，这个就是破壁机打过以后，过筛出来的，这个还可以倒回破壁机里继续打一次
3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装进无水无油的容器里
蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀
看下过筛后的黑米粉，过筛这一步骤真的不能省哈，虽然打粉的时候已经过筛过了，可这里还是需要过筛一下，看看筛网里的，还是会有一点粗粒粒
都过筛好后就搅拌均匀
搅拌均匀后，这个时候我们的蒸锅可以开始烧水了
蛋清分3次加糖，打发到硬性发泡，就是提起打蛋器，打蛋器有2个垂直的小尖角就可以了
先用三分之一的蛋白霜与黑米糊混合
再把混合好的倒回进剩下的蛋白里搅拌均匀
倒进6寸活底模具里，这个不用担心会太满，因为这个不像戚风蛋糕会爬高，这个不会，蒸的时候会顶部膨胀鼓起，但是蒸好后就会回落
放入蒸锅蒸35~40分钟关火，焖3~4分钟后出锅
出锅
马上倒扣，直到不烫手了，就可以脱模啦
脱模后，看看内部组织
看下视频，弹性十足
要是打几个孔，那就是个蜂窝煤了😂😂😂
好香好香得黑米味，这个冷却了吃，口感很好很香，有点嚼劲
玉米羹
用料：
个鸡蛋
做法：
步骤：
1、淀粉加水搅匀备用；
2、起锅做水煮熟玉米糁，倒入一个搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，放冰糖调味，最后倒入淀粉液搅匀出锅，放枸杞点缀即可。
海蒂白面包
这白面包就是出现在著名日本动画片--[阿尔卑斯山少女]（Heidi)，第25集。以前非常喜欢看这套动画片，但是已经不记得详细的内容了。直到最近做了这款白面面包后，才从新看了第25集。很多人看了这动画片后都想尝试下里面的松软白面包到底是什么味道吧！就是因为这原因，白面包在日本就流行到现在。
这白面包的造型就是模仿动画片的。口感非常松软，松软到连老奶奶都可以吃的程度，就像少女偷偷藏了很多白面包给老奶奶那样。
一个含有油脂的白面包的热量是160kcal,一个无油脂白面包的热量是120kcal，减少了40kcal.
用料：
250克高筋面粉
适量，表面用高筋面粉
4克干酵母
35克糖
195克牛奶
3克盐
做法：
将面团揉到完全阶段，放在温暖的地方，基本发酵40-50分钟，2-3倍大左右
将面团分割成9份，滚圆，休息10分钟
将面团整形到圆形。然后在面团表面粘上面粉，用擀面棍从中间用力地压扁面团，但是不要压断，直到中间出现明显的凹陷
最后发酵40-50分钟，2-3倍大左右，撒上面粉
210度烤10分钟，尽量不要烤出颜色
虫草花煲土鸡
大花花前阵子回浙江出差，捎回婆婆自己养的百分百纯粹的土鸡。那真是超级土鸡啊，吃得全是粮食啊。这种超级土鸡，一定得煲着喝才是对得起它。
都知道喝煲汤养人，不过，我们上班族平时可没有那么多时间慢慢煲汤了。要是花上两三个小时煲汤，恐怕得睡觉前才能喝上汤了。老一辈的人认为高压锅煲汤对食品营养破坏大，其实，高压锅内虽然温度稍高，但烹调时间明显缩短，虽然不敢说比沙锅更营养，但说它对食品营养破坏大倒还真是误会一场。
虫草花，不是虫草，也不是花，而是一种人工培育的菌类。性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇等，能一定程度地增强人体免疫功能、提高人体抗病能力。
用料：
1-2段棒骨
一只土鸡
20克虫草花
50克薏仁
盐
做法：
薏仁泡20分钟，将泡出来的水倒掉；虫草花冲洗干净
土鸡一只，棒骨。将鸡剁成几大块
锅里放上泡好的薏仁、虫草花，还有鸡和棒骨
大火上气后，关小火，二十分钟。关火，再焖20分钟，开盖撒上盐即可
四个高兴的肉团儿
嘿嘿 就是四喜丸子 四个高兴的肉团儿 顿时欢实起来了~
用料：
肉馅
莲藕
鸡蛋
生粉
姜、葱
白胡椒粉
盐
生抽
糖
李锦记秘制红烧汁
青菜
做法：
肉馅 加入莲藕碎 生粉 鸡蛋 葱姜末 盐 胡椒少许 搅打上劲 可以在手上摔打 这样更劲道
双手蘸水防肉馅粘手  团成团子 入油锅炸至金黄捞出
锅中留底油少许 爆香葱姜 开始炒白糖 溶化后加水（水量不要没过丸子）调入生抽 红烧汁 开始炖丸子  大火转中小火至收汁
青菜焯烫后铺盘底 丸子装盘浇汁即可
酸汤小酥肉￨美味营养又超级下饭
天冷的时候来一碗酸汤小酥肉是很舒服的一件事，吃上一口就幸福满满。

小酥肉的做法超级简单，加上浓郁的番茄汤，简直绝配，营养丰富又超级下饭。

今天就让我来教你做这道酸汤小酥肉吧！
用料：
250g猪里脊肉
2个鸡蛋
2.5g（半小勺）盐
1g花椒粉
80g淀粉
2个西红柿
10朵黑木耳
1颗娃娃菜
10g葱
15g姜
5g（1小勺）白糖
2.5g（半小勺）盐
1g胡椒粉
做法：
里脊肉洗净切条，加入半小勺盐，1g花椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟
淀粉中加入2个鸡蛋，搅拌成图中的状态即可
娃娃菜切片，西红柿切块，木耳泡发，葱姜切片备用
腌制好的肉倒入面糊中，搅拌至里脊肉都挂上面糊
锅中加油烧热，转小火，下入里脊肉，炸至表面微黄控油捞出
另起一个锅，加油烧热，加入葱姜爆香后加入西红柿翻炒至出汁，倒入适量开水，加入小酥肉，木耳，开大火煮开后转小火焖煮10分
加入1小勺糖，半小勺盐，胡椒粉1g，在加入娃娃菜，焖煮1分钟，撒上葱花
出锅，完成
南瓜冰糖小米粥
南瓜是我喜欢的食物，每次做粥切小块煮，孩子就会把南瓜留在碗里。自从碾成南瓜泥煮里面她很无奈的吃到肚肚里😋

淘宝店铺: 云雨恋05
用料：
适量小米
适量南瓜
适量清水
20克冰糖
做法：
准备好所有食材
南瓜上锅蒸
蒸熟的南瓜
压成南瓜泥
小米粥熬熟，加入冰糖南瓜泥继续熬一会。
出锅～
开饭～
蒜蓉开背虾
简单易学，开胃下饭
用料：
20只虾
3瓣蒜
1段小葱
2片姜
适量盐
2大勺料酒
1勺白胡椒粉
适量蒜蓉辣酱
适量孜然
做法：
将虾剪掉虾须虾脚，开背去除虾肠虾线，比较费时要有耐心
腌制，用料酒或者白酒，蒜，姜丝，胡椒粉腌制15分钟以上
热锅，将准备好的葱姜蒜爆锅，其中小葱绿叶留好，葱白下锅
煸炒的时候注意虾色变红加入蒜蓉辣酱，孜然，注意口感适当放盐，因为蒜蓉辣酱本身就咸所以我没有放盐，适当煸炒，出锅摆盘！
家庭版寿喜锅
日式寿喜锅有点偏甜，而且需要一定的调料，味淋之类的，我没有买，感觉用不完……在家根据仅有的材料做了一道小火锅似的汤菜，点上火也可以烫青菜吃，味道鲜美，营养比较均衡。
用料：
1/2根大葱白
半块豆腐
300克肥牛卷
1个西红柿
10朵小干香菇
30克黄油
20ml酱油
5-10克糖
适量盐
适量水
做法：
由于是家庭版，可根据家庭成员的口味适当改良。我家里大人孩子口都比较淡，所以调料放的少。
材料也随便放，喜欢的多放，不喜欢少放。不好煮的先煮，容易熟的和调料一起下锅也来得及。
用牛奶锅、小汤锅，会更有气氛。
准备食材：
（1）干香菇洗净，装小碗加水没过，放微波炉加热2分钟，水留着备用；
（2）肥牛卷先用热水烫熟，可以去掉血水、杂质和嘌呤；
（3）豆腐切成扁方块；
（4）番茄，最好大一点，一半切成丁（炒香用），一半斜切（装饰用，几片就够）；
（5）大葱白，一半切成丁（炒香用），一半斜切（装饰用，几片就够）；

小火，黄油下锅化开，加入葱白丁，番茄丁炒香；
加入香菇和泡香菇的水，豆腐，加适当清水煮开。
调味：酱油，糖，如果口重可以再加点盐。
加入肥牛卷，搅拌入味。（如果还有青菜，如蒿子杆，可以这时放。）
番茄片摆开点缀，煮10秒左右关火。
最后放上葱白片做点缀。
煎酿苦瓜
任何事情都有一个过程，坚持下去，播种，发芽，开花，结果，恰是红花翠叶间结出的硕果，故云“品红翠竞春芳”。这道客家菜煎酿苦瓜，寓意在此。
用料：
2根苦瓜
适量猪肉
4瓣蒜头
少许豆豉
少许糯米
10颗杞子
做法：
材料如图准备好，猪肉剁成馅。
猪肉馅加入盐和蚝油调味，腌半小时。
蒜头切粒。
糯米加水提前泡一会。
热锅热油，降温后下蒜头豆豉爆香。
加入泡过水的糯米，翻炒两下后加少许水，焖一会，稍收干汁后铲起来。
炒香的蒜碎、豆豉等，放入肉馅中拌匀。
苦瓜切成上图所示，用烧开的盐水焯一下，去除苦涩味。
热锅热油，降温后，先将空苦瓜放入锅中，一边煎，一边用筷子将肉馅塞进苦瓜里，这样很省时间。不熟悉的也可以先酿好肉馅，再放入锅里煎。下面步骤10、11再用图片说明。
放入空苦瓜。
酿入肉馅，一边煎，一边酿，很省时间。我用的是无涂层的鹅妈妈锅，受热非常均匀，不怕糊，而且不粘。
两面煎成焦黄。看到没，一点也没粘，非常轻松就可以翻面了。
两面都煎得非常漂亮！
近距离看看
加入开水，量约比苦瓜最高处低一点。
如图所示。然后盖盖子等水沸后，开启微压，小火焖20分钟。
这个菜以前要放高压煲压一下再回锅焖的，让苦瓜压绵软才好吃的。现在有鹅妈妈锅的微压功能，完全可以省却这个步骤。
时间到！开盖，香味扑鼻而来！
苦瓜焖得非常绵软，入味！
这个就是我今天的分享，客家煎酿苦瓜，希望大家喜欢。
瘦肉酿苦瓜，需要先煎后焖，有一口好锅的话会方便很多，鹅妈妈锅无涂层不粘少，油烟微压功能，省时省气，是妈妈的好帮手哦。
香！
附上我家的黑帅锅，鹅妈妈锅。想拥有他，找我哦。
鲜花水玄子
用料：
1朵鲜康乃馨
5克鱼胶粉
20克冷开水
5克蜂蜜
做法：
鲜草莓10个
牛奶
韩式 石锅拌饭
韩式料理不能天天吃，但偶尔为之丰富下口味也是很不错
其实很好做，最麻烦的步骤可能是洗菜吧
口味亲测可以，配料丰俭由人~~

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
适量大米
预先水煮材料
适量菠菜
适量豆芽
适量金针菇
适量肥牛卷
预先炒制材料
适量香菇
适量西葫芦
适量胡萝卜
适量蒜蓉
适量鸡蛋（选可生食的）
适量黑白芝麻
适量盐
适量韩式泡菜
适量韩式辣酱
做法：
电饭锅煮一锅米饭，比平时吃饭可以硬一些，宁可硬不要软烂，要粒粒分明。
水煮的菜式，分别水煮到七八分熟。
炒制的菜式，分别过油炒到七八分熟，香菇建议选干的事先泡发。
锅内涂油，角角落落都涂到，底部可以略多一点点，然后装米饭，压平。
喜欢蒜蓉的，在米饭上面洒上蒜蓉。
上面放上一种种的菜式，泡菜也切碎了放上，并在中间打一个蛋。（像我做这么多的，可以多打一个）为了美观，可以在菠菜上面撒白芝麻，鸡蛋上面放点黑芝麻。
有研磨器的话，在菜的表面均匀的洒上盐。没有的话，可以把菜式预先和盐放一起抓匀。
盖上盖子，开大火烧，五六分钟，烧出锅巴即可关火。这时候，蛋是不太会熟的。
挖上一大勺韩式辣酱，趁热拌匀。
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
油炸小河虾
两个月前回老母亲那，母亲教了一手炸菜的手艺。回来之后一直不得空。
用料：
200克河虾
跟河虾和水搅拌至粘稠状面粉
少许盐
1个鸡蛋
做法：
虾越小越好吃些（个人觉得）
搅拌至黏稠糊状
用汤匙一勺一勺挖近热油中
炸至金黄（我第一次也没有特别好的掌握火候）
香喷喷
可可粉版～天使蛋糕卷
前两天做了虎皮蛋糕卷，剩下的好多蛋清。顾找到了天然气小姐的方子，因为没有香草荚，所以省略没用。又怕蛋清的腥味，所以做好的天使蛋糕卷淋上可可粉！哈哈😄超赞！喜欢巧克力味道的朋友们做起来吧！
用料：
40克植物油
80克牛奶
50克低筋面粉
30克奶粉
6个蛋白
50克细砂糖
1/4勺白醋
适量花生酱
适量可可粉
做法：
所有材料大集合
40克植物油和80克牛奶混合均匀
30克奶粉和50克低筋粉混合过筛！一定要过筛。和2混合搅拌均匀！
滴入白醋，打发蛋白，分三次加入50克白糖。
打成这样！
1/3蛋白加入到面粉糊中，翻拌均匀
在把面糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀成这样。
烤盘抹油，放油纸。
倒入面糊，振出气泡。
烤箱预热150℃。把烤盘放入烤箱中层。25分钟出炉
翻面，抹上花生酱！
卷起！定型！
定型好的蛋糕卷打开，撒上可可粉！
切厚片！
来个特写！开吃！
生腌沙虾
生腌海鲜就是潮菜里面一个主要系列，只要是生猛的虾、螃蟹、贝壳类，生腌的做法都是潮汕人普通家庭餐桌上不可或缺的一项。
用料：
4两野生小沙虾
些许新鲜金不换
2大颗蒜头
4汤勺生抽
1汤勺高度白酒
10克白糖
按个人口味辣椒或者辣椒酱
150毫升冰水
做法：
1.沙虾活泼乱跳，先用清水清洗，清除杂质。
2.蒜头去皮剁小颗粒，不用剁成末。辣椒同理。
3.金不换要选取新鲜绿色的，不蔫坏的，稍微切细。
4.把洗好的沙虾沥干水分，放深口的碗里，最好有盖子的（预防生猛的虾跳出来），依次加上白酒、酱油、其他配料，盖上盖子（此处冰水暂且不下）拿起来摇晃几下，感觉各种配料被小虾分配均匀，静置20分钟，揭开盖子加上冰水，同样轻度摇晃均匀。盖好盖子直接放进冻柜，一个小时后取出享用最佳。
过程忽略拍照
动物饼干
受到小浣熊饼干方子的启发，我用它来拼了一群小动物，需要提醒大家的是做这种拼装的饼干面团一定要够湿才行，否则烤好以后身上的零件就各顾各的，哈哈。
注意注意注意：新手勿试！
用料：
150克低粉
90克黄油
50克糖粉
0.5-1克盐
20克蛋液
5克可可粉
适量黑芝麻粉
适量黑巧克力（装饰用）
做法：
黄油软化后加糖粉和盐打至颜色变浅，揉成光滑的面团。面团按动物身体各部分的颜色占比大小来分好，然后一份为原色面团，一份加入可可粉变成褐色面团，一份加入黑芝麻粉变成黑色面团（注意黑芝麻粉是自制的没办法做到纯芝麻，所以在制作这个面团的时候需要再次加入黄油或者蛋液），这都需要有一定烘焙经验的伙伴才能做到，请原谅我当时没仔细记录下来。
配图是浣熊的尾巴！
小浣熊成品
各种小动物拼好以后
烤出来以后还可以做成糖霜饼干，小企鹅
龙猫
小狗
各种
猫头鹰
来个大聚会
红卤鸭翼头
用料：
1个鸭头
3个14元一斤一共花18元鸭翼
半碗卤水汁
2碗半到3碗清水
如要吃辣可放点干红辣椒
花生油或调和油
做法：
第一步，洗净鸭翼和鸭头并斩成一断断
第二步，热锅放油后把鸭翼和鸭头丢进锅里翻炒
第三步，加半碗卤水汁和2碗半到3碗清水
第四步，大火加锅盖闷，隔5-10分钟翻动再加盖闷，大概闷20-30分钟左右
第五步，看差不多水干就可起锅放碟OK了
红豆薏米粥
今天休息，在宿舍做了这个粥。好好吃啊╭(╯ε╰)╮
用料：
适量红豆
适量薏米
适量燕麦片
适量红枣肉
适量桂圆干
少许白糖
做法：
红豆与薏米洗净，泡冷水1-2个钟。会比较好煮熟哦
泡好后放入冷水，大火，开煮啦。因为煮的过程中需要蒸发水汽，所以水可以多点。
煮半个钟后，放入洗净的红枣肉，桂圆干，燕麦片，哈哈╭(╯ε╰)╮顺便搅一搅，以防粘锅哦
煮煮煮，一个多钟后，看看需不需要加点水。试吃一下，如果还没软就再煮会，如果软了，就转小火，煲个20多分。
噔噔，煲好后洒一勺糖，搅一搅，晾凉就可以开吃啦•﹏•
麻酱凉面
用料：
面条
西红柿
生菜
黄瓜
香菇
榨菜
花生米
茶蛋
大葱
蒜
做法：
黄瓜切丝、西红柿切片、生菜撕成适当大小。 香菇洗净切丁，加盐炒熟。大蒜捣成泥，大葱切碎，淋上花椒油。茶蛋对半剖开。面条用水煮熟后过凉开水，为了更凉爽可以加些冰块哦
取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可
加入用花椒油泼过的蒜泥葱碎，搅拌均匀待用
冰好的面条加调好的芝麻酱和老陈醋，搅拌均匀。也可以将面分碗后再调麻酱汁和老陈醋。 根据个人喜好添加佐面的菜
姜葱煎焗土鸡
分享好味的家常。
用料：
斩小块半只鸡
20片姜
六棵左右红头葱
花生油
味极鲜酱油
一大勺蚝油
几碎粒冰糖
适量盐
做法：
将处理好斩块的鸡肉放进容器内加适量味极鲜拌匀，再加入点玉米粉调匀，接着倒入油一起混合腌制20分钟左右。
把锅烧到足够热，倒入适量花生油，所有姜片入锅爆到微焦加入切段的葱头再爆香片刻
这时将腌好的鸡肉全部倒入锅内持续翻炒到表面金黄，再倒入一大勺蚝油撒适量味极鲜保持大火继续翻炒均匀。
沿着锅边倒入大概100-150ml开水，鸡肉的鲜味会快速释放到汤汁里，扔进点冰糖碎粒，稍做翻动调成中小火盖上锅盖焖焗七八分钟左右。
开盖后根据口味可以再加入适量盐，倒入所有剩余的葱段调成大火快速翻炒均匀便可出锅。
耗油鸡爪
这是我在家没事做自创的，非常简单
用料：
适量蚝油
随意鸡爪
做法：
潲水后，将水倒掉，鸡爪过冷水
锅中放入食用油，将鸡爪放进去，加入耗油，用炒的方式，炒三分钟左右即可
蒜蓉辣酱炒面
吃辣，想必是我这辈子都戒不掉的事情了，我的生活中真是无辣不欢，没肉都行。不过我喜欢吃辣，但不嗜辣，只是提个味点到为止就好。市面上多见辣味的酱，都是一点点就能爆辣到流泪，再不就咸到哀伤，完全不符合我想酱香入菜这个诉求。试过多种辣酱后，发现泰国原产的辣酱比较符合我的要求。不是那种泰国甜辣酱，味道不甜，更接近中国菜口味。传统泰式种植的辣椒配合传统手工研磨的想蒜蓉，拿来炒菜有浓浓的蒜香味可以瞬间激起我的食欲。小紫觉得相比市面上的辣酱，味道适中不咸，辣度自然，有大蒜油的加入，入菜会比较香，而且还不会留下蒜味。这瓶蒜蓉辣酱的用处太多了，辣酱本身很油润，不干涩，用来拌面或者蘸食水饺都很出众。还可以蘸馒头、抹烧饼、用来煎豆腐、炖肉，无所不能。我还拿它炖了牛肉，味道也是相当好。
用料：
100g面条
5个越南黑虎虾
30g双海马蒜蓉辣酱
100g小葱
5个小米椒
5ml生抽
5ml醋
5ml油
做法：
1、锅中加水烧开，放入面条中火加热待沸腾关火，捞出沥干，此时面条无需煮熟，面条芯白色微硬为宜。
2、捞出后的面条用清水过滤掉裹在面条周身比较粘稠的液体。面条在封装之前会撒很多薄面，为了吃起来口感更加爽利，煮好的面条过一下水会比较顺滑。
3、香葱切长段，虾仁退冰，辣椒去蒂备用。
4、如果是普通炒菜我平时放1勺辣酱，这次炒面量比较大，我放了2勺辣酱。
5、炒锅中火烧热，放入油和蒜味辣酱炒香锅底，辣酱中带一部分油，所以炒菜油不用放的太多。
6、再放入虎虾和香葱的根部同炒，香葱叶后放，避免太早放过蔫。
7、待虾仁变色，放入煮好的面条，用筷子翻拌炒匀。此时用筷子比铲子好操作。
8、最后放入余下的香葱，淋上生抽炒匀，出锅之前淋上些许醋，可以去腻提香。如果重口的人，也可以在面条出锅前再添加一勺蒜味辣酱做调味，味道会更加浓郁。
奶粉酸奶
用料：
1台酸奶机
800克温开水
150克奶粉
1克乳酸菌
做法：
准备食材
称好奶粉150克
酸奶机内胆倒入温开水（没有温度计，只凭手感，大概30到40度这样）加入称好的奶粉，搅拌均匀
取出一小半碗奶，加入乳酸菌粉，搅拌均匀，然后再倒回大碗，拌均匀，放入酸奶机通电6小时
刚出炉的酸奶可以直接食用，冷藏过的酸奶更美味哦
年夜饭必备卤味拼盘
用料：
排骨
牛腱子
猪尾巴
猪蹄
鸡中翅
鸭肝
鸡蛋
豆制品
八角
桂皮
丁香
山奈
花椒
香叶
良姜
草果
甘草
干辣椒
陈皮
盐
绍兴黄酒
葱
姜
冰糖
生抽
做法：
准备卤味拼盘之前，先做一份高汤。把800g棒骨/排骨，焯水。
焯水的过程中，准备香料包：2g八角，5g桂皮，1g丁香，2g山奈，2g花椒，2g香叶，2g良姜，1g草果，1g甘草，15g干辣椒，1片陈皮。
用一块小方布把香料包起来，放在冷水里浸泡一会儿。
骨头焯完水用冷水把浮末冲干净。开中小火在锅里放入一块30g的冰糖，炒出糖色。
然后马上倒入洗干净的猪肉，转小火稍微翻炒一下。
加入姜片，葱段，200ml的绍兴黄酒。*黄酒没有的话可以不加，怕腥的加一点点料酒即可
然后倒入一个汤锅内，加2.5L水，50ml生抽，30ml老抽，再放入香料，大火煮开后转小火煮60min左右。
高汤做好后取出香料包和肉，卤水就做好了。
我们把要准备的食材，焯水去腥，然后冷水冲洗干净。
先煮时间久的牛腱子，大概要煮90分钟。然后加入25g盐，卤水的味道会有点咸，不然食材不会入味。
煮40分钟后，加入猪蹄，猪尾巴，猪耳朵，这些部位要煮50分钟左右。
再煮35分钟后，放入鸡翅，鹅肝这些比较容易熟的东西。
煮15分钟，盖上盖子关火，浸泡90-120分钟，直到食材入味为止。
最后把牛腱子切薄片，鹅肝切
5cm厚度，摆下盘，淋上酱汁或者准备一个沾碟。
炉果
想减肥嘴巴还馋，那就自己动手做一道木糖醇的炉果解解馋吧
用料：
1只鸡蛋
200克低筋面粉
100克玉米油
2克盐
2克小苏打
2克泡打粉
少许克芝麻
40克糖（木糖醇）
做法：
全有材料
将鸡蛋，糖，盐，玉米油，小苏打，泡打粉打匀，加入面粉拌匀和成面团
擀成大约半厘米厚的薄片
用刀切成自己喜欢的样子，撒上芝麻用擀面仗来回擀一下，这样芝麻不会掉
放入烤盘，刷上蛋液
烤箱上火190度下火180度16分钟左右就可以了
烤制中，我烤的是两层烤盘，中间上下烤盘调换一下
成品，放凉，味道很酥很香很可口
脆皮炸鸡
爱吃炸鸡的一定要试试，超级脆，神仙面糊还适用于小酥肉
用料：
适量盐
8个鸡腿
适量葱姜蒜
一勺料酒
一碗面粉
一大勺淀粉
2克泡打粉
半瓶啤酒
做法：
鸡腿剁块加葱姜蒜料酒盐十三香腌制两小时以上
调一碗神仙炸面糊啤酒➕淀粉➕面粉➕泡打粉混匀，把腌好的鸡腿裹满面糊下烧热的油锅里炸
我剁的块大，大概小火炸了十分钟就熟了
来瓶啤酒吧🍻
冬瓜肉片炒彩椒
炎炎夏日，冬瓜消暑。孕妇一只，爱吃冬瓜去水肿(☆_☆)
用料：
半斤冬瓜
100g肉片
两只辣椒
三四颗蒜瓣
适量葱
适量盐
适量食用油
做法：
准备冬瓜辣椒去瓤
辅料切片
冬瓜切薄片备用，有肉片上肉片，没肉片来肉丝。
青椒蒜片爆香，放入肉丝煸炒，加入冬瓜片翻炒，倒入少许水闷三分钟，待冬瓜透明即可出锅
蛋挞(自制蛋挞液无奶油)
家里蛋挞液用完了，只能自己做，没有奶油，只能尝试一下牛奶加鸡蛋加糖，味道还不错，因为糖比较少，所以没有那么甜，表面也没那么多焦糖色，适合老人小孩👶吃
用料：
150克纯牛奶
2个鸡蛋
12.7克糖
葡萄干
草莓酱
做法：
鸡蛋打散加糖，我只放了这么多，喜欢甜的可以多放

搅拌均匀加入牛奶，然后过筛
我就剩了11个蛋挞皮，就都做了，其实10个合适，当然也看自己家的蛋挞皮大小了。我放了葡萄干，最后两个蛋挞液少的我放了草莓酱，味道不错
Q弹筋道的手工凉皮
今天带给大家一道手工凉皮，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色食品。那手工凉皮究竟是怎么制作的呢？
用料：
500克面粉
250克清水
适量食用油
2克盐
2克鸡精
5克蒜泥
5克生抽
3克香油
5克红油
5克米醋
3克熟芝麻
做法：
盆中加入面粉500克、盐2克、250克水。
将面粉揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
将面团放入盆中，加入1500克清水，用手用力搓洗面团，然后将面坨捞出，留下面水备用。
用网筛过滤掉面水里的面粉渣（一定要过滤干净），静置面水4小时，使其彻底澄清。
将面水表面清水倒掉(这样做出来的凉皮更劲道），留下粉浆备用。
锅中加水，大火烧开，将托盘表面刷一层油，把粉浆倒在托盘上，托盘浸在开水中不停晃动，让粉浆均匀盖在托盘。基本定型后，盖上锅盖大火烧制两分钟。
待凉皮表面有气泡即可，取出托盘放在凉水中，把凉皮揭下。（同样方法制作完全部面水即可）
将两片凉皮折叠两下切成长条状，放入盘中。
在盆中加入盐、鸡精、蒜泥、生抽、香油、红油、米醋、熟芝麻，搅拌均匀。
凉皮上放上黄瓜丝，淋上调好的料汁，Q弹筋道的手工凉皮就做好啦！
营养减肥餐：荞麦面
又是一道懒人食谱，真的超级懒
用料：
1个鸡蛋
100克小白菜
50克荞麦面
酱汁：蒜泥，麻酱，酱油，醋，香油，盐，小米辣  调匀
做法：
1.水开后放鸡蛋，煮3分钟定型了放荞麦面，大概是三分钟荞麦面就熟了，再放小白菜。（白菜稍微烫一下就熟了，减肥餐本来就难吃，千万别煮老了）
2.酱汁淋到面和蔬菜上就成了

3.（不好意思，这是前年减肥的食谱记录，那会不大懂饮食，千万不要放麻酱呀，那玩意热量太高了，哭，误导大家了）
1分钟学会做黄油曲奇饼干
我家有个烤箱，但烘焙工具又不多，周末也想做个小饼干来哄一下我的小侄女。
用料：
125克低筋面粉
125克黄油
1个鸡蛋
3克盐
15克细砂糖
25克奶粉
做法：
自制原味黄油曲奇
准备材料：黄油125g、鸡蛋黄1个、盐3g、低筋面粉125g、奶粉25g、白砂糖/糖粉15g
准备工具：裱花袋、8齿裱花嘴中号、电动打发器、刮刀小号、油纸两张、筛子、烤箱
制作步骤：①将黄油室温软化约30分钟，无油释出但按压柔软，加入糖粉或者白砂糖，搅拌均匀。②使用打蛋器打发黄油至“发白”，然后加入蛋黄继续打发。③加入用筛子过滤的低筋面粉+奶粉，继续打蛋器打发。④倒入组装好裱花嘴的裱花袋中，挤压手法参考视频网站（进行④步骤前请提前预热烤箱140度）。⑤放冰箱冷藏15分钟稳定轮廓，也可立即烘烤，烤箱中层上火140℃-下火150℃烤30分钟
转移到一张新的油纸上晾干。
非常好吃，跟买的一样酥脆！保存方法：一定要完全晾干才能放进罐子，可常温，可冷藏，一般3-5天内食用都可以。
家常炒虾球
小时候小龙虾很便宜，总是买来刷刷干净煮了蘸酱油吃。不过那时候就是只吃虾尾，虾头整个扔掉。
后来家常菜炒虾球流行起来。直到现在我自己做小龙虾都用这种吃法。
再后来很多年，才开始流行油焖大虾。
然后才是全国人民百花齐放地各种方式吃小龙虾。
用料：
几斤小龙虾
几片姜
适量花椒
若干干辣椒
1勺料酒
适量盐
少许糖
几瓣蒜
几根葱
做法：
上图是4.5斤小龙虾。刷刷干净，拔出虾尾，抽出虾线。遇到大夹子也留下。成果如下图所示。
热锅加葱白、姜片、拍碎的蒜头、干辣椒/小米辣（有很香的干辣椒很重要）、花椒。加适量油。炒出香味后，虾子下锅。
翻炒，加盐、生抽适量。盖锅盖焖一焖，加糖翻炒。老抽上色。再焖一焖或者翻炒（按各自喜好）至熟，可以适量加一点水，使得起锅的时候有少量汤汁。烹饪时间不长的话，虾肉可能还不进味，汤汁可以用来蘸虾肉。起锅前加葱段。
【暖暖焙家】白色恋人饼干，及拓展口味（抹茶、可可）
3.14白色情人节，最具代表的就是日本北海道的白色恋人饼干了！跟着暖暖学会它，顺便把抹茶味、可可味的一起恋了(*^▽^*)
用料：
#原味面糊：
50克黄油
20克糖粉（糖霜）
20克淡奶油
10克玉米淀粉
20克奶粉
50克蛋白
15克细砂糖
45克低筋面粉
#抹茶味：
用量同原味前7种原料（除低粉外）
40克低粉
5克抹茶粉
#可可味：
用量同原味前7种原料（除低粉外）
35克低粉
10克可可粉
#白巧夹心（可夹12片饼干）：
50克白巧克力
5克黄油
#黑巧夹心（12片）：
35克65%黑巧克力
15克牛奶巧克力
10克黄油
#抹茶夹心（12片）：
50克白巧克力
8克黄油
3克抹茶粉
做法：
准备工作：
黄油常温充分软化，烤盘铺上油纸备用，烤箱预热上下火170℃（空烤约15分钟）；
一个原味的配方量能做约35块恋人饼干，以下过程为一个原味面糊均分成三份做成了三种口味
黄油和糖粉打至发白
分次加入淡奶油
直到淡奶油和黄油充分乳化融合
加入玉米淀粉拌匀
加入奶粉拌匀
将奶油糊平均分成三份
一份加入15克低筋面粉，一份加入12克低筋面粉加3克可可粉，一份加入13克低筋面粉和2克抹茶粉，分别拌匀后密封备用
蛋白加细砂糖打发至干性发泡
平均分成三份加到原味、可可、抹茶面糊中
拌匀装入裱花袋备用
将瓦片酥模具（必须用模具，厚薄形状才均匀）放在油纸上，在每个格子中间挤入一球大约5克左右的面糊，用抹刀抹平，取掉模具
放入烤箱烘烤7-9分钟左右，注意后面一两分钟很容易上色，一定要小心
观察原味的边边稍微上色即可取出，放凉等待稍后夹心
夹心做法：
将巧克力和黄油隔热水融化在一起
如图

黑巧夹心的做法同理
抹茶夹心：将白巧和黄油融化后加入抹茶粉拌匀
如图
各自装入裱花袋挤在饼干上
如果边边要方正整齐，可以将融化好的巧克力倒入合适的模具中，厚度大约2mm，凝固后切块用于夹心。
最后成品须密封保存，尽快享用哦~
芝麻香酥蛋卷
用料：
1个鸡蛋
适量黑芝麻
40克细砂糖
120克牛奶
30克玉米油
100克中筋或低筋面粉
做法：
备好所有食材
将鸡蛋打散，加入牛奶，白砂糖，搅拌至糖完全溶解
加入玉米油，黑芝麻，面粉筛入，搅拌成均一的面糊
我用的是此锅，打开天然气预热，手在锅上约10CM左右感到温热即可，勺子舀入一勺，盖上盖子天然气开到最大，约20s，翻过来继续20s，关火停留5-8秒打开用两根筷子卷起来。
晾凉后放入密封罐里就可以了
高钙奶酪棒
又快手又美味营养的奶酪棒，怎么可以放过呢！不加糖是咸味的，加了就跟妙可蓝多/百吉福同款哦！
用料：
150克牛奶
2片（约30克）芝士片
6克糖/炼奶
2片（10克）吉利丁片
做法：
准备材料。吉利丁片放凉白开里泡软。
牛奶+芝士片+糖 放锅里小火煮，不断搅拌至化开即可关火。
关火后可以继续搅拌加速降温至50度，此时可以尝一下是不是想要的甜度再决定要不要加糖，泡好的吉利丁片挤干水份放锅里搅拌至完全融化。
倒入模具，封上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时以上。
这个甜度正好盖住了芝士的咸味，多吃也不腻哦！
五香蓬松烙饼
爸妈不爱吃白馒头，唯独对各种饼情有独钟，所以我平时主食做饼多，立志抓住爸妈的味蕾，发现他们爱吃的款，这一款烙饼，爸妈很喜欢，拿平底锅烙出来，外脆里软，口感棒棒的
用料：
三大勺面粉
一小勺泡打粉
一小勺发酵粉
适量盐
适量五香粉
面包机
特仑苏250ml纯牛奶
做法：
和面：将三大勺面粉放入和面盆中；分别放入发酵粉、泡打粉一小勺，盐少许；将纯牛奶稍微加热，倒入开始和面，和面的程度要软些，牛奶不够，我还放了一点温水
发面：这款饼的蓬松感主要看这步哦，我做的时候是早上，时间紧张就把面团放入面包机中发了一个来小时
取出面团，然后用擀面杖擀开
表层均匀撒食用油、盐和五香粉
然后由下到上卷成细条，再从一端到另一端卷成螺旋状的圆饼
接着擀成圆饼
热油
将圆饼放入，慢火烙熟以后再翻面
两面金黄的时候就可以享受到外脆里软的烙饼了
美容养颜玫瑰醋（无糖）
女人就像一朵朵美丽的玫瑰花🌹娇艳动人 
生活赋予了女人很多角色，但是在众多角色里，我们最应该的是扮演好自己，那最基本的就是亲爱的姐们们让我们从爱自己开始吧🌹🌹🌹
用料：
100克玫瑰花瓣
500克米醋
1个密封罐
做法：
可食用玫瑰花回来后散开晾干外面水份，备用。
然后把最外层发枯的不中意不新鲜花瓣摘除掉，留下里面更新鲜的花苞，一朵朵的摘下花瓣（如图）备用               PS：花瓣我没清洗，之前几次清洗过，太麻烦，几天干不了，最后晾干后花瓣都不新鲜了。买的可食用的，其实不用清洗。
米醋一定要选用0⃣️添加的粮食醋，5度以下哦！入口喝到肚子里的东西马虎不得哦💁‍♀️   
所有材料备好后，打开早就清洗干净的无水无油的密封罐，鲜玫瑰花瓣自然装满容器，再加入米醋，米醋要没过花瓣，扣住密封罐，摇晃几下，摇匀，然后放置一边静静等待三天后即成玫瑰醋。时间越长口感越好。