xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖炖柠檬
止咳祛痰，就吃冰糖炖柠檬
用料：
适量柠檬
适量冰糖
做法：
给柠檬冲一下水，在表面洒上点盐，用手搓一搓。盐的颗粒可以去掉柠檬表面的蜡，还有杀菌消毒的作用。
搓好之后，用水洗干净即可。
将柠檬切成3毫米厚的薄片，这个厚度好是一层柠檬籽的厚度。
切好片后，把柠檬籽去掉，这样做出来的糖渍柠檬才不会发苦。
把冰糖和柠檬全都装入炖盅里，二者比例为1:1。先放一层冰糖在底下，再放一层柠檬，然后再放一层冰糖...层层叠加，大块的冰糖可以敲碎一点。
把盖子盖好，用电子炖锅炖12个小时。时间一定要够久，这样糖渍柠檬的功效才能最大化！
12小时小时后，糖渍柠檬可以出锅啦！每次取用时候都要用干净无水无油的勺子来舀，这样才能放得久哦！
桃汁苏打水
食物本身的味道，就足够美味~
用料：
1个桃子
1瓶柠檬味苏打水
做法：
1.桃切块入杯，拿勺稍微杂碎出汁
2.加入柠檬水即可
3.可根据个人喜好加入少许薄荷叶
【苹果油条虾】香脆鲜甜，再来一块
这道菜非常好吃😋油条脆脆的，裹着鲜滑的虾仁，加上苹果清甜的香气和甜甜的沙拉酱🥗

um～～人间美味😋
用料：
8只虾
1根油条
1个苹果
适量淀粉
1/4小勺胡椒
1/4小勺盐
适量沙拉酱
适量黑芝麻
做法：
虾洗净、去掉虾线，剁成虾泥
加入1/4小勺盐和1/4小勺黑胡椒粉
加入半汤匙淀粉，搅拌均匀
油条剪成3cm宽的小段
用手指或剪刀把油条中间挖空，塞入虾仁，尽量塞满
热锅热油后，转小火炸2分钟
苹果洗净、切块，泡盐水5分钟
装盘、挤上沙拉酱，撒上黑芝麻。脆香鲜甜的苹果油条虾就做好啦😋
超级好吃哦😋
煎秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
适量姜丝
1棵葱
适量蒜
1茶匙生抽
2茶匙油
适量盐
少许料酒
做法：
大火放油热锅,将洗干净的秋刀鱼和姜蒜一起下锅后把火调至中等慢火翻煮.
把鱼煎至金黄色放入所有调味料,最后放葱段,葱段变软后上碟.
比肉香的西葫芦蒸饺
下厨房小白，今天发现居然41个收藏了，好开心哈哈哈，谢谢认可分享快乐☺

没有肉而无敌鲜美的西葫芦蒸饺，是儿时满足的味道
用料：
四个西葫芦
适量面粉
适量（非常重要）猪油
2个（也可以不放）鸡蛋
一把（灵魂）虾皮
一小块（做葱油用）葱
三片（葱油）姜
两瓣（葱油）蒜
五粒（葱油）花椒
一只（葱油）大料
适量盐
适量十三香
可不放鸡精
做法：
西葫芦洗净去皮去籽切丝。（小西葫芦也可以不去籽）
放适量盐杀掉水分，然后去炒鸡蛋（鸡蛋调味后放切细细的葱末炒出来特别好吃）边炒边用筷子快速划拳搅拌成鸡蛋碎晾凉
挤好水分，尝一下味道，淡了加一点盐。

油大火烧开，关火后放一小段葱、三片姜、四瓣蒜、加大料和几粒花椒，靠油余热炸出香味，这样调馅里没有葱姜蒜但有特别的香味，用这个油炒菜也好吃。
留油晾凉，把鸡蛋放入西葫芦中，然后猪油化开，两种油都放适量，再放十三香、一把虾皮、少量鸡精和葱花。
和面窍门在芹菜的菜谱里写过详细步骤了，蒸饺最好一半烫面一半凉水和面混合在一起，软且劲道。

开始包吧，不同于煮饺子，蒸饺随便捏也不用担心漏。
如果想一次多蒸就摆成圆形，蒸屉抹一点油饺子就不粘。
开锅蒸十五分钟。关火后等三分钟再开盖。
虾皮的香气发挥的淋漓尽致，西葫芦饺子没有肉，怎么吃都不腻。

食物中的记忆，愿你蓦然回首，心有所依。
炖着吃的奥尔良鸡翅
有人说没烤箱咋做奥尔良味道的鸡翅呀？办法都是人想出来的，活人还能让鸡翅馋S。套用一句话：流氓其实不可怕，就怕流氓有文化。吃货其实不可怕，就怕吃货瞎琢磨。嘎嘎，有文化的流氓伤不起，见天瞎琢磨吃的吃货同样伤不起。我承认，我就是那见天瞎琢磨的吃货。为了能让没有烤箱的人也能吃上奥尔良鸡翅，我琢磨着炖一回试试，别说，一试还真挺成功。做法还简单，给料里加点水咕嘟咕嘟的炖着就行了，还省电呢。我还想再试着煎一次看怎么样，择日。
用料：
鸡翅
奥尔良鸡翅料
做法：
鸡翅750克洗净备用
在鸡翅上划两刀
锅里入水水开后放入鸡翅过水一下去血水并洗净
奥尔良烤翅料100克加水拌均
将用热水焯过的鸡翅自然冷却后摆放在平底锅里
将加好水的奥尔良烤翅料倒入锅内以能淹没鸡翅为准，一直炖至收汁即可
哆索两句：鸡翅要想入味快一定要在鸡翅上划两道。烤鸡翅的话需要提前腌制，炖的话省了这一步直接加水炖就成
青瓜花炒虾仁
鲜虾炒青瓜花，鲜！用鲜甜、清爽、脆口形容这道菜式最合适。夏天吃瓜的季节，没有青瓜花选用青瓜一样的味道。
用料：
250克青瓜花
150克虾仁
2瓣蒜头
少许盐
1汤匙料酒
少许胡椒粉
1茶匙食油
芡汁：
1茶匙生粉
1茶匙鸡汁
1茶匙砂糖
1茶匙生抽
半饭碗清水
做法：
备好所需食料。
虾仁可选鲜虾灼熟剥壳或鲜虾剥壳去虾线，然后落胡椒粉、盐和食用油拌均匀腌渍10分钟。
青瓜花即黄瓜花清洗净沥干水份。
芡汁料调拌好备用。
热锅热油落入蒜片炒出蒜香味。
加入腌制好的虾仁爆炒香，灒料酒增香。
加入青瓜花翻拌炒。
并加入调配好的芡汁并保持大火炒拌均匀。
见芡汁收浓稠试味咸淡，再落盐调味后收火。
上碟开吃。
转化糖浆
蔗糖在酸的作用下水解成葡萄糖和果糖的混合物就是转化糖浆。我们将水解的产物称为转化糖。

蔗糖被水解成为转化糖浆后，在性质上发生了很大变化，主要有：甜度增加，粘度减小，吸湿性，保湿性和上色速度也大为增加，此外，转化率较高的糖浆还具有相当的抗结晶和抗油脂氧化的作用，这些性能，对于产品质量和延长保质期都有利。

转化糖浆的作用：①限制和面时候面筋的形成；②增加产品焙烤时的上色程度；③加快成品的回油程度；④延长产品保质期

制作转化糖浆的核心控制点：①：糖浆中的果糖和葡萄糖的含量分别达到22%和25%以上时，即可得到满意结果。在传统的糖浆熬制工艺下，其转化率需要达到75%以上。糖浆的浓度78%；只要转化率达到65%即可复合要求，然后冷却，室温下放置15-30天后再使用，在此过程中仍可利用糖浆中的酸，让砂糖慢慢转化而使果糖和葡萄糖含量进一步增加并达到理想的效果。②：浓度、酸度和色泽-浓度80%-85%、提现酸度的PH值在3.5以上、色泽为淡黄色或棕黄的糖浆最适宜。
用料：
滴柠檬汁
水
蔗糖
做法：
等我查到了再来补吧
香煎土豆饼
用料：
500克土豆
200克鱼肉末或猪肉末
少许葱花
1只鸡蛋
少许生粉
20克盐
少许胡椒粉
10克糖
5克鸡粉
少许香油
10ml料酒
做法：
土豆去皮，蒸熟，用工具或者刀压成土豆泥
肉末放调味料调味，拌入葱花，搅拌均匀
鸡蛋打入做法1.搅匀
放入生粉再搅拌均匀
锅里放油，烧热，放入土豆泥，用小火慢慢煎至两面金黄色，即可
番茄鸡蛋盖浇饭
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1碗米饭
5克盐
6克糖
的，克生抽
1根小葱
做法：
番茄切块，小葱切段备用碗中打入两个鸡蛋
鸡蛋打散摊熟备用
番茄提前煸炒一下倒出控出水份，然后再下入锅中放盐，生抽，鸡精。白糖调好味下入摊好的鸡蛋。
开始享用吧
南瓜乳扇烩饭
（以下为百度）
乳扇：是白族等滇西北各民族中吃的一奶酪。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。
乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。
我让朋友买了一斤乳扇，发现真的吃不完😂😂于是自己捣鼓各种做法。
通过薄荷我发现乳扇的脂肪和蛋白质含量都很丰富，所以我尝试用它代替奶油和马苏里拉芝士做烩饭，结果口感实在惊为天人，太好吃了，所以我要为乳扇做个菜谱😬😬
吃的时候虽然不能拉丝，但是奶香味十足，也不会像加了奶油那么腻，还能吃到一颗一颗的乳扇粒，真的很好吃！
用料：
一人粉（200g）剩米饭
100g南瓜
100g蘑菇
10g椰子油（什么油都行）
20g（按自己口味添加，越多越香）乳扇
适量盐
适量干香草
做法：
南瓜切块，蘑菇切片，乳扇剪碎
热锅下油，炒香蘑菇，加入南瓜炒香
加入高汤/水，至南瓜软烂，水分不能收干
稍微把南瓜捣烂，加入米饭和乳扇，再一起煮两三分钟直至乳扇融化。如果水分太少就加些水
按自己口味调味，出锅撒上香草碎
蒸茄子条
酸酸的，很开胃
用料：
茄子
蒜
香油
酱油
醋
做法：
茄子去蒂，洗净，切小长条，放入电饭煲的小蒸屉，我用的长茄子，长茄子比较嫩，圆茄子也可以，就是也要选用比较嫩的才好吃哦！
开蒸~我大概蒸了十分钟的样子~
蒜切碎
蒜碎，酱油，醋，香油混合，具体放多少看个人口味
最后浇到茄子上，开吃！
杉亚鱼排骨番茄汤
小时候老爸总是用杉亚鱼吊汤，然后拿鱼汤和排骨或者猪肉丸一起煮，以这种方式让不爱吃鱼的孩子吃鱼，今天自己做一个杉亚鱼排骨番茄汤～
用料：
适量杉亚鱼
适量排骨
适量番茄
适量芹菜
几片姜
少许盐
做法：
杉亚鱼干净，加入姜片，用高压锅压20分钟，或者用砂锅炖半小时，后将鱼捣烂，再煮十分钟，过滤，取鱼汤
鱼汤中加入焯过水的排骨，番茄，高压锅或者砂锅炖煮20分钟，开锅后加入芹菜末及少许盐，鲜美的汤就完成啦！
剁椒豆花鱼
低油低热量又快手的下饭菜，哦也～
用料：
1只（或者1盒）鸡蛋（或者嫩豆腐）
1块龙利鱼柳
适量剁椒
1根小葱
适量盐，黑胡椒粉，料酒，玉米淀粉
做法：
鱼柳改刀切成厚片，用一点盐，料酒，黑胡椒粉，淀粉抓匀后淋一点食用油，腌制几分钟
鸡蛋打散后加入两倍的水和适量盐再次搅匀，盐度适中即可。然后过筛倒入容器，待蒸锅烧开放入蒸3-5分钟。
PS：如果不用鸡蛋，而是嫩豆腐的话，则直接把豆腐舀成大片铺于容器上即可
打开锅盖，把鱼片均匀码在容器中，然后再均匀铺上适量剁椒，继续蒸8分钟。最后撒上小葱即可。
可以出摊的麻辣干锅鸡
用料：
1只鸡
一小把干辣椒
适量花椒
一头蒜
1个八角
1块桂皮
2片香叶
2：1：1生抽：老抽：耗油
适量料酒
适量白糖
300毫升白开水
1勺豆豉
2勺豆瓣酱
2个蛋清
一小勺黑胡椒粉
适量生粉
2根青蒜苗/香菜
做法：
鲜香麻辣！！
也可以按个人喜欢添加其他素菜。
自制五香肉松
用料：
500克猪肉（瘦肉）
适量葱
适量（可不加）五香八角
适量料酒
适量糖
适量老抽酱油
适量姜
适量盐
适量水
适量蒜
做法：
将肉切成小块放入沸腾的锅里戳下放入黄酒焖一会，把肉捞出后洗净后，在锅里加入水把肉、葱、姜、蒜、五香八角、盐、糖、老抽、料酒煮至熟烂，将肉取出撕成丝
把撕好的肉放入面包机，把多下猪肉的汤汁酌情加点，启动面包机功能等待出炉
出炉的肉松待凉后装袋放保鲜保存
土豆炖豆角（无肉素版）
初中开始就会做的一道菜，对于东北人来说，在秋季刚好手边无肉的情况下，做个土豆炖豆角是多么方便的事（家家常备豆角土豆），我的心得就是豆角出锅表面要带着油泡才是最好吃的。现在离家，买不到好吃的油豆角了，只好刀豆、云豆对付吧，但是他们太长，需要折断。
用料：
适量豆角
1-2个土豆
适量油
适量精盐
一瓣八角
3-4粒大蒜
一点点十三香
一点点生抽
做法：
豆角摘好洗净，如像我一样豆角过长，可中间折断，控水。土豆洗净削皮，备切。
土豆用到嘣成小块，（我不知道这是不是东北专利，这样的切好的土豆就像手撕包菜手撕茄子一样只是另有一番风味）不明白的也可以土豆切成小块，约3＊3厘米吧，大了不容易熟。
大蒜拍碎，不要切，要的是接近于整蒜的效果，熟了很好吃。
热锅，倒油，油烧七八分热倒入大蒜和土豆块，中火翻炒，一直炒到土豆的边有些透明的感觉，然后放入豆角，中小火继续翻炒，炒至豆角通体都明显变成很绿的颜色，加入十三香，八角，精盐，少量生抽，一点点即可，目的是让菜看起来稍有颜色，千万不要老抽哦。喜欢吃熟蒜的，此时可以再放一些。
加水没过菜大半，然后就不要再搅动，大火煮开后改中小火，盖上锅盖，过程中尽量不要再开锅，等到听到水快要干还未干的状态开锅，出锅。
芋头西米露
煮西米，水滚放西米，关小火慢慢煮，煮到晶莹剔透，捞起过冰水
用料：
个芋头
克西米
克水
克冰糖
个人喜欢椰汁，椰粉
做法：
备好，待用
味道好好哦
正宗潮汕肠粉
我出门在外地工作，时常想念家乡的美食，可是外地根本吃不到，所以我就试着自己做没想到成功了，特意写出来以免自己忘记了也希望想家的朋友也可以自己做一做，回忆一下家乡的味道，第一次写菜谱，写得不好，请见谅。所有的配方都是一份的量，要多少份就乘多少倍就可以。
用料：
30克（米浆）粘米粉
60克（米浆）水
1个（馅）鸡蛋
适量（馅）肉末
2片（馅）青菜叶
适量（馅）萝卜干末
少量（馅）虾米
适量（调料汁）油
一根（调料汁）葱
2瓣（调料汁）蒜
2勺（调料汁）生抽
做法：
第一步先准备好一个不锈钢小盆，把粘米粉加水搅匀了。粘米粉和水的比例是1:2，30克只能做一份肠粉，也就是两条肠粉。要吃多少份就加多少倍就行。
第二步准备食材，猪肉是必不可少的，把猪肉剁成肉末以后加点油、少许生抽或盐再加一点点水调和搅匀
洗好备好要加的青菜、萝卜干末、虾米，反正爱吃什么加什么
第三步就是调理汁，把蒜和小葱剁成末，锅里放油，大概60度左右就把进去炒香后放入酱油翻炒几下后加适量水，想淡一点就加多点水，可以自己调节
第四步就可以开始蒸了。用一个炒锅放入上蒸架，如果没有蒸架就用一双筷子，大火把水烧开，然后放入一个长方形的不锈钢盘，不锈钢盘的大小没有规定，只要能放入蒸锅里盖上盖子就行。把盘子先刷上油然后放进锅里然后往盘里倒入米浆，倒米浆前一定要记得先把米浆搅匀，因为粘米粉会沉淀，倒进去的量只要覆盖整个盘底就可以，不用太多，太多的话蒸出来的肠粉太厚也不好吃。
第五步就是加馅料，想吃什么加什么，一般一份肠粉里面有两条，一条是加馅料的一条是白肠就是不加任何东西的，这样搭配起来才不会太腻。还有注意一个细节，每次上蒸锅和出锅的时候都开最小火，不然等你把馅放进去肠粉已经蒸熟了，出锅也要调小火是防止水被烧干。蒸的过程中开最大火
第五步就是出锅啦！每条肠粉只需要蒸两分钟就能出锅了，非常快的。出锅后拿刮板一刮放盘里再淋上调料汁就可以吃啦！
胖嘟嘟的小面包
午饭吃的早，下午肚子饿了，来个小面包，加杯咖啡或奶茶，刚刚好！
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
150克纯牛奶
1个(约40g)鸡蛋
4克酵母
25克糖
2克盐
30克黄油
做法：
纯牛奶与酵母混合均匀
直接用面包机内胆，称取好所有材料，除黄油外，倒入混合好的牛奶酵母液，然后开始揉面程序10分钟。
揉面10分钟结束后，加入称好的黄油继续揉面20分钟。
待结束，开启发酵模式，一个小时发酵结束。
取出发酵好的面团，平均分成12份，每份大约45g，继续盖保鲜膜松弛20分钟。
整形具体步骤。
将整形好的面团放在铺好硅油纸的烤盘，进行2次发酵至1.5~2倍大，烤箱温度35℃，上下火30分钟。
二次发酵完，取出，烤箱预热至160℃，然后放入烤盘，中层，160℃上下火烤20分钟，期间观察面包上色情况，随时加盖锡箔纸！
20分钟以后，胖嘟嘟的面包就做好啦！
放凉透后，可以放入保鲜袋保存，隔天喜欢吃热的，可以用烤箱150℃盖锡箔纸上下火加热3分钟即可。
三文鱼奶酪焖饭 宝宝辅食天天学
要说塔塔最喜欢的第一主食，应该就是焖饭了。焖饭可以自己控制食材和米饭的软烂度，所以宝宝从小到大都可以换着软硬度和各种食材来吃。

今天分享一款香喷喷的焖饭搭配——三文鱼奶酪焖饭。之前有新闻报道过有人吃三文鱼后，就医发现肺里有虫子，让大家对三文鱼恐惧了好一阵子，我也不例外。但是后来了解到，其实这种情况是因为买到了无良商家用虹鳟鱼冒充的“三文鱼”，而且用来生吃所致的。所以，只要是真正进口和来自深海的三文鱼，并且煮熟透，是不用担心的哦。

三文鱼含有大量“脑黄金”DHA，宝宝多吃有助于智力发育。我还在焖饭里加入了补钙又好吃的奶酪，奶酪融化在每粒米饭里，吃起来真的太香了！而且我还在大米中加入“超级谷物”藜麦一起煮成藜麦饭，更营养颜色也更好看呢！

建议月龄：12m+
用料：
50g三文鱼肉
半个去皮番茄
1个鸡蛋
10g奶酪碎
1碗藜麦饭
适量食用油
做法：
三文鱼切粒
三文鱼粒里放入奶酪碎，打入一个鸡蛋拌匀
倒油热锅，放入番茄翻炒出汁
倒入藜麦饭翻炒均匀
加入少量水，加盖焖煮一下至米粒涨大软烂，水分收干
倒入三文鱼奶酪蛋液
翻炒至三文鱼、蛋液全熟且粘稠干燥即可
一口补钙
两口DHA满满！
巴斯克芝士蛋糕
甜品届的丑萌暖心担当，独属巴斯克芝士蛋糕的浪漫告白💕我很丑，可是我很温柔！简单易做，一起来试试吧！
用料：
250克奶油奶酪
1个蛋黄
2个鸡蛋
75克细砂糖
100克淡奶油
7克淀粉
做法：
奶油奶酪室温软化，依次加入糖，鸡蛋，奶油，淀粉搅拌均匀。注意：鸡蛋一个一个加，搅拌均匀都吸收了再下一个。可加香草精增加风味，个人喜欢。
上下火220度烤25分钟。
烤好后不用脱模，彻底放凉，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少4小时。
冷藏后变得锃亮锃亮的，不是烤焦，只是丑萌，好吃的呦！
双色蛋卷 宝宝辅食食谱
12个月以上
只要试过它的人，都会被浓厚的蛋香味道深深迷恋住，软软嫩嫩、美味可口，同时还能吃到超爽的肉丁和奶味浓郁的奶酪。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
3个鸡蛋
1个西红柿
40克奶酪碎
25克黄瓜
1根香肠
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
  鸡蛋3个 / 西红柿1个
  奶酪碎40克 / 黄瓜25克 / 香肠1根
西红柿、宝宝肠、黄瓜分别切成小丁。
*西红柿记得先在表面划个十字口，再倒入沸水中烫2分钟，就很容易剥除外皮了。
*宝宝肠记得选择无添加的那种，如果家里没有也可以换成肉丁哈。
将香肠丁倒入锅中，开中小火炒熟，盛出备用。
将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离到2个大碗内。
在装有蛋清的大碗中，加入宝宝肠丁、黄瓜丁。
在装有蛋清的大碗中，加入宝宝肠丁、黄瓜丁。
再将两个碗内的食材，全部搅打均匀。
锅中刷油，先倒入蛋清，轻轻晃匀。
开小火煎至定型后，取出备用。
再次在锅中刷一层油，然后倒入蛋黄液，轻轻晃匀。
同样开小火煎至底部定型后，表面撒入适量奶酪碎。
直接在蛋黄饼上，覆盖蛋白饼，表面再撒入奶酪碎。

*之所以要撒奶酪，除了补钙以外，也是为了等奶酪融化后，可以把两层蛋饼很好的粘合住。
然后从一端开始，轻轻卷起，记得接口处要压在下方。此时为了避免烫手和糊锅，你们可以先关火操作哦~
卷好后再次开小火，烘至奶酪融化的状态，能把两层蛋饼粘合住，就可以了。

*如果你们不想加奶酪，也可以在两层饼的接口处刷适量生蛋液，待小火烘熟后同样能起到粘合的作用。
取出后可以切成小块，如果你们想要味道更丰富，就像我这样表面再挤点沙拉酱、番茄酱，会更好吃。
这份早餐，既是宝宝的“天然助长剂”，又能带来味蕾的双重惊喜，我真的太推荐你们试试了！
超级简单美味的番茄香菇肉酱面
食材很家常，每次做面条，老公就说如果我去开一个面馆，他一定会去买！
用料：
200克肉馅儿（猪肉牛肉都可以）
若干朵香菇
一个番茄
一个青椒
两勺大酱
少许酱油
少许花椒面
一小勺糖
少许鸡精
少许葱姜
挂面
做法：
这次选用的是梅花肉，也可以用牛肉馅儿
香菇焯水后，与番茄，青椒一块都切成丁。
炒肉馅儿时加入酱油，花椒面儿，葱花，姜沫。煸炒一会儿，盛出，用剩下的底油炒香菇番茄青椒。
待菜炒至五成熟时放入炒好的肉馅儿，青椒可以先放一半，加一小勺糖，两勺大酱，加少量水，不用完全没过菜，继续翻炒，小火炖一会儿，此时尝尝咸淡，淡的话可以加酱调节。
收汤前放入剩下一半的青椒，保证青椒的色泽还有清香的味道，加少许鸡精，出锅放葱花。
炖酱时可以煮面，这样酱与面同时做好，面就是普通的挂面因为酱的美味也会觉得特别的好吃。
噔噔蹬蹬。。。
威灵顿烤牛肉
用料：
250g菲力牛排
40g蘑菇片
一大张（冷冻）起酥派皮
适量盐
适量黑胡椒碎
20g奶油
20g洋葱碎
10g大蒜
适量澄清奶油
做法：
将菲力牛肉用盐和黑胡椒碎腌渍15分钟后，用澄清奶油将菲力牛肉煎上色
热锅放奶油、洋葱碎、大蒜碎炒香
放入蘑菇片炒软，并用盐和黑胡椒碎调味
将派皮摊开，先把作法3取一半料铺放在起酥片中间
再放上一块菲力牛排，再把起酥片的2个对角往中间内折，翻面，折口朝下排放
用刀修去多余的部分
表面刷上蛋液，放入210℃的烤箱，烤10分钟上色
然后切开摆盘即可
糖醋家常豆腐
用料：
1块豆腐
100克辣椒
5克干木耳
2勺生抽
3勺醋
3勺白糖
做法：
干木耳冷水泡发
辣椒切块
豆腐切片后再切成三角形（切方形也行）
2勺生抽、3勺醋和3勺白糖调糖醋汁（配比可以根据自己的口味做调整）
油温加热到6-7成热的时候放入豆腐，炸到表面金黄变脆后捞出
锅中放入适量的油滑锅后放入辣椒翻炒
放入泡发的木耳翻炒
放入炸过的豆腐翻炒
放入调好的糖醋汁翻炒均匀
放入适量的水淀粉翻炒
翻炒均匀后出锅
完成
荠菜猪肉饺子
用料：
适量猪肉
2斤荠菜
少许盐
适量水
适量酵母
8～9大勺面粉
做法：
  先在锅里放入冷水，等水煮开以后，再把荠菜分两次放入锅里，等荠菜变颜色了以后，再煮5到10秒，再剩出来，放入盆里。
用冷水洗一到2遍。
放入盐，面粉，酵母和水。
拿一根筷子一边放水，一边用筷子和面。
搅的差不多了，以后用手和面。
和好以后，用保鲜膜盖上面团，静置1～2小时。
荠菜和肉配起来放的材料就不说了，因为你们口味不一样，我也不知道你们喜欢吃什么口味。
包饺子按照以前你们怎么包，就怎么包。
电压力锅版戚风蛋糕
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一，戚风是烘培入门级的基础蛋糕，看似简单，想做的完美不那么容易，又因各家烤箱性能不一，烘烤温度和时间难于控制，有不少朋友做了多次仍然失败，故又称为“气疯蛋糕”。我就是在N次烤箱版戚风蛋糕失败之后才改用电压力锅做的，不曾想竟一次成功，而且屡试不爽。今天将我的整个制作流程整理下来，分享给喜欢吃蛋糕的朋友。
用料：
2克高效泡打粉
4个（需提前从冰箱拿出置于常温下）鸡蛋
75克低筋面粉
15克玉米淀粉
75克食用油
60克绵白糖
75克纯牛奶
1个（可用白醋代替）鲜柠檬
做法：
第一步：
称量出所有需要用到的食材，纯牛奶加食用油用软刮刀搅拌均匀，加入过筛的粉类（低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉）搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀待用。
食用油与牛奶搅拌均匀如上图。
第二步：打发蛋白（打发蛋白整个过程只能顺着一个方向打，不能反）
1、蛋白里加入几滴鲜柠檬汁（或3一4滴白醋），目的是为了去腥及让蛋糕更稳定，用电动打蛋器低速档打发至出现大鱼眼泡。
蛋白里不能有蛋黄。
2、绵白糖分三次加入打发的蛋白中，当蛋白打发至如上图有大鱼眼泡时加入第一次白糖，用电动打蛋器高速档继续打发至出现绵密的小泡时加入第二次白糖。如下图：
3、蛋白打发至出现绵密小泡时加第二次白糖，继续高速档打发至出现清晰纹理时加入第三次白糖。清晰纹理是打蛋器打发一圈过程中纹理不消失，如下图：


4、加入第三次白糖后继续高速档打发至蛋白出现坚挺小角为止，即提起电动打蛋器带出蛋白小弯钩，倒置打蛋器蛋白不滴落即可。初次打发蛋白的朋友要有点耐心，整个打发过程大概需要20一30分钟，蛋糕能否Q弹蛋白打发到位是关键。


第三步，将已打发的1/3的蛋白加入蛋黄面糊，用软刮刀由下至下快速翻拌均匀，像炒菜一样翻拌，注意不能顺一个方向搅，这样的话会使蛋白消泡的。然后将剩余的蛋白全部加入，由下至下翻拌均匀。
搅拌均匀如上图。
第四步：加热
将电压力锅提前刷上一层薄薄的食用油后预热（不粘锅也需要刷一层油，方便取出蛋糕）。将已拌均匀的蛋糕糊倒入巳预热的电压力锅内胆，轻轻震出大气泡。使用蛋糕模式加热蛋糕，我使用的是苏泊尔电压力锅，蛋糕完成时间为40分钟。蛋糕加热过程中用一块湿布将排气孔盖住，加热完成后不要立刻开锅，继续保温20分钟后再拿出内胆将蛋糕取出。



我用的苏泊尔电压力锅选择蛋糕模式。
开锅有惊喜🧀，享受美食的时间是快乐的，但等待美食出炉的时间是最幸福的。
开锅的蛋糕。
蛋糕内部组织非常的细腻，超级松软如棉花，既有内涵又有颜值，小朋友超级喜欢。喜欢创意的朋友也可以加入适量的葡萄干或蓝莓，让蛋糕更有料。



蛋糕侧切面，非常松软。
注意事项：
1、分离蛋白蛋黄时，蛋白里不能有蛋黄，蛋黄里少许蛋白没问题。
2、所有使用到的器皿要无水、无油、干燥。
3、先处理蛋黄面糊的食材，再打发蛋白，不然时间长了打发好的蛋白会消泡。
人世间唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。我是一名普通的全职妈妈，喜欢自己动手制作健康的食品滋养家人的胃，我最幸福的时刻也是和最爱的人一起享受自己做的美食，愿匆匆时光在我的指尖留下甜蜜幸福的味道。我也喜欢运动健身，每周会抽时间学瑜伽和游泳，这些运动使我充满活力。闲暇之余我还打理着自己的中药美容小店，希望自己在老去的路上能优雅一些，既然变老无法避免就让自己变好，变美。我乐意将自己的收获与感受分享给身边爱美食、爱漂亮、爱运动且热爱生活的朋友，愿今天的分享对你有所帮助，也希望有更多志趣相投的朋友共同交流，一起将岁月过得温柔一点，未来可期一些，你可以通过美篇评论、或微信抖音同号lzy13515215729找到并关注我，谢谢！
超丰盛的咖喱海鲜炒饭，好吃到舔盘！
香浓的咖喱裹住米饭，在油与火作用之下爆炒出泛着金黄的美味存在，海鲜的加入让炒饭散发着耀眼的光芒，隔着屏幕都能闻到香味。
用料：
#主料
30g虾仁
30g青口贝
50g龙利鱼柳
250g白米饭
1只鸡蛋
#辅料
30g洋葱
25g红彩椒
25g黄彩椒
15g葱花
#调料
8g妙多咖喱粉
2g鸡粉
1g盐
少许酱油
做法：
虾仁、青口贝、龙利鱼清洗干净切粒状。
洋葱、红彩椒、黄彩椒、小葱清洗干净切小丁状、鸡蛋打到容器要搅拌均匀。
起锅加水，海鲜焯水到八成熟倒出，炒锅洗净再次加入油，等待油温升起微微冒烟，将海鲜过下油，三秒即可。
烧热锅下冷油炒鸡蛋要不断搅拌，至鸡蛋七成熟左右捞起来留作备用。
下油炒洋葱丁和彩椒丁，小火炒香后加入咖喱粉慢火炒出味，接着加入白米饭均匀炒开，之后加入鸡蛋慢火炒散至鸡蛋与米饭融入。
将过好油的海鲜倒入，加入调味大火炒香，最后加入少许葱花、酱油，炒均匀即可出锅装盘。
葱烤大排
用料：
盐、五香粉猪大排若干
料酒、蚝油糖、葱、姜
面粉、生粉小苏打、油
鸡蛋清
做法：
猪大排用水洗净，沥干水分，肉锤敲松（不要敲得太厉害）
敲打好的大排放入盆中，加入适量的五香粉，盐，姜、料酒、用手抓匀，在加入适量鸡蛋清，再用手抓匀直至大排吸收上浆。然后放入保鲜盒中至冰箱冷藏两小时
准备一个盘子放入面粉和生粉搅拌均匀，比例为5:1
取出冷藏好的猪大排，在面粉里两面粘一下， ，抖掉多余的面粉， （粉不要粘太多）
开始起油锅，油至五成热，下入大排煎制两面肉质稍微收缩，立刻拿出
大排腌制的过程中我们可以调一个汁水，加适量的生抽、老抽、蚝油、糖、一点点盐，料酒和一些水调匀（大排已经有底味了这里加盐一定要当心，调的汁水多少以正好盖过锅中大排为宜）
煎制大排的锅中留些许底油放入姜片、铺满大葱，上面放入大排，淋入刚才调好的汁水，大火烧开，中火收干汤汁的一半，闻到葱香味，就OK了。
烤好的大排汤汁粘稠非常好吃，因为粘制面粉的原因所以菜品自带芡汁
章鱼小丸子
刚好一个多功能丸子锅的量
用料：
3只章鱼（开水棹熟）切丁
3片卷心菜切丁
120g章鱼粉
2个鸡蛋
250克水
做法：
丸子锅刷油，开火2档，面糊混合，搅匀
倒入丸子锅，撒章鱼和菜，熟后用筷子翻面
倒出，加海苔木鱼花沙拉酱
闽菜-八珍鸭
用料：
克山药
首乌
枸杞
党参
当归
白？？
？？？
？？？
做法：
高压锅隔水炖水开后20分钟
流心咖喱蛋包饭
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
1个洋葱
1根胡萝卜
一勺盐
2根香葱
1块去皮鸡腿肉
1勺咖喱粉
1勺咖喱酱
2块咖喱块
1根小火腿肠
1勺生抽
半个苹果
1勺椰浆
做法：
一半的胡萝卜，火腿肠，小香葱切丁，炒饭用。热锅加油，先炒火腿肠胡萝卜，加入一点盐，加一点白胡椒，加白米饭，最后放入小香葱，成型备用。
鸡腿肉加料酒，白胡椒粉，少许盐，腌制
先把鸡腿肉单独炒好。之后底油爆锅，加入洋葱，胡萝卜，土豆，咖喱粉，咖喱酱炒香，下入之前的鸡腿肉一起炒，之后加入两碗水，下咖喱块，最后放入椰浆，苹果，一点点盐和生抽，即可完成
炒锅洗净，油锅烧热，加入底油，转小火，温度降低后，加入两个打散的鸡蛋，一边搅一边向中间靠拢，最后两边包起来，倒在成型的米饭上，用刀拉开，浇上咖喱即可
野生厨房:孔kòng饭
节目里并没有具体细节
先记录下来
有空做来试试看
再加细节进来
用料：
贡米
土豆
南瓜
腊肉
做法：
锅中加水，下洗净贡米，水量如图
煮15分钟至半熟，盛出备用
热锅下油，多来点，下土豆丁，炒至变色
加南瓜丁翻炒
可劲儿放腊肉
加点水焖煮一会儿
将半熟的贡米铺在菜上头，小火焖煮，时间不详
出锅前加适量盐，生抽调味
胡萝卜炒猪肉
😊😊😊食谱功能:
富含胡萝卜素的胡萝卜脆爽，含高蛋白的瘦肉口感细腻，这两种高营养价值的食物同炒，其功效和作用可真不少。

1、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

2、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

3、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

4、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

5、瘦肉补肾养血、滋阴润燥 。

6、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
用料：
半斤猪肉
1根胡萝卜
2辫蒜
适量葱
依据个人口感盐
依据个人口感鸡精
依据个人口感酱油
一勺勾芡粉
适量水
适量食用油
做法：
猪肉洗净切成长条
胡萝卜去皮洗净切块
葱洗净切碎
蒜压碎切碎
勾芡粉加入适量水(自来水)
锅洗净加入水烧开
把切好的胡萝卜倒进去
煮到筷子可以插进胡萝卜里面即可
沥干水分
锅洗净
锅中烧热，去除水分
放入适量油
加入压碎的蒜爆炒
再加猪肉下去炒熟
猪肉炒好后加入勾芡好的勾芡粉
翻炒收汁后加入盐，鸡精，酱油
最后在倒入沥干水分的胡萝卜
翻炒几下
出锅装盘
洒葱花装饰
全程不揉面的松软葱油饼
论起小时候记忆最深刻的食物，就是在上小学的路上，有一对老夫妇每天早上卖的葱油饼……
用料：
300克普通面粉
200克温水
5克盐
2克酵母
1克小苏打
可根据喜好选择馅料
适量葱（馅料）
适量猪肉（馅料）
适量花椒粉(馅料)
适量胡椒粉(馅料)
适量鸡精（馅料）
适量盐(馅料)
根据自家锅大小决定食用油（油炸用）
做法：
将面粉，酵母，盐混合均匀
加入30-40度左右温水
用筷子搅拌成面团。当然你也可以用手，但会粘到你怀疑人生。
搅拌到没有干粉没有颗粒状就可以，封上保鲜膜发酵至2倍以上大小。
注意⚠️：发酵到有蜂窝状的时候加入1克小苏打拌匀，继续发酵至2倍大。
开始备馅料：葱，猪肉，加入胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精混合。
拌匀后放置15分钟入味。
案板上多放些干面粉，主要是为了防粘（如果不用干面粉也可以在案板上抹些油，下锅炸的时候还能少很多沉淀哟。）。⚠️发好的面不用揉，不用揉，不用揉，不用排气，手上抹干面粉，直接揪一块掌心大小的面团放在案板上轻轻压扁
包入馅料
用包包子的手法均匀的收口，这一定要确保完全封口，不要有漏气孔。
包好的面团轻压成饼状即可。（也可以用擀面杖，但是一定要轻，不要擀出边沿。否则馅儿容易被挤出来）要轻，面很软，不需要使大劲儿。
轻压成小于1cm的薄饼。下锅前尽量将干面粉拍干净。
平底锅稍微多放点油。油温烧到六成，(筷子放锅里起泡就行)。全程中小火，一定不能用大火。刚下锅的时候尽量向上一面也浇上热油，保证均匀受热。底面定型后即可翻面。
炸至两面金黄即可。
松软的葱油饼，凉了也不会发硬。趁热更好吃哦。做多了可以放冰箱，下次可以用烤箱或者电饼档热一下。即使没有烤箱，上锅蒸热也好吃喔😋。  喜欢就关注我吧！
老谢烧海鲜
还是厚脸皮了一下~这道菜根据南洋的一种海鲜做法而来。具有鲜、香、酸、辣、微甜、爽口！绝对能勾起你的食欲！！食之必然汗流浃背、直呼过瘾！！
用料：
两条秋刀鱼
半斤青虾
两个番茄
两个青椒
一勺、一勺盐
两大匙参巴酱
四大匙辣椒酱
一勺、一勺黄姜粉
按照个人口味添加醋
适量油
做法：
把蔬菜洗净、鱼剖开去内脏、虾剪去须和爪、放置备用。
准备好盐、黄姜粉、辣椒酱、参巴酱。
把一勺黄姜粉、一勺盐分别撒在鱼和虾上。用手抓匀，腌制20分钟。蔬菜切开。
烤箱200℃预热5分钟。
烤盘上铺好锡纸。先放蔬菜，码好之后放入虾和鱼。再把四大匙辣椒酱、两大匙参巴酱放进去，酱料尽量放匀，再倒上油。
蓝后上面再盖一层锡纸，把边包起来，不要漏。
烤盘里放适量水，放入烤箱，中下层、上下火、200℃先烤30分钟。烤好之后拿出来放到中层，上火、250℃烤15分钟。
时间到，把上层锡纸撕开，好香！
加入醋，我家只有白醋，所以。。。
拌匀，就可以开吃啦！！
冬笋烧排骨
用料：
克笋
克排骨
勺料酒
个生抽
克盐
片姜
克食用油
克糖
做法：
排骨去血水，起锅下油，入排骨，直接加水，加入各种调料，加笋
煮至水干
加酱油,料酒翻炒，收锅

冬
〈炒肉拉皮〉，老菜一盘。欣小厨 😉
用料：
2袋拉皮
150克猪肉
1根黄瓜
半个黄圆葱
2瓣蒜
5滴左右芥末油
做法：
拉皮，泡水里。（买的袋装那种）
圆葱，黄瓜切丝。
猪肉，切丝。
蒜，切碎。
锅热油，蒜爆锅，倒入猪肉。倒入酱油。
倒入黄瓜，圆葱，加盐，鸡精。翻炒。
放入拉皮。
倒入芥末油。翻炒。
香煎黄豆饼
一天为了消灭厨柜里剩的这粉那粉，干脆混合在一齐，自创了这道香煎黄豆饼，别说还真有人赏脸，吃了后大呼小叫，要拿去外卖……，与各位厨友分享
用料：
200g黄豆粉
60g粘米粉
40g糥米粉
50g高筋粉
1个鸡蛋
80g牛奶
80红豆沙
做法：
将所有粉混合，打入一个鸡蛋，加入牛奶做成比饺子皮要软的面团。
将面团分成l
16份，每份撖成10cm直径，薄的面皮
将一小勺红豆沙拌入面皮，抹匀，象包包子样，收口向下压平压薄，成小饼，注意小饼要尽量薄些
锅放少量油，小火加热，放入饼，双面煎成金黄色即可出炉
快手蒸酿肠粉
用料：
素肠粉，肉沫，萝卜丝（或香菇碎）
酱汁：蒜末，蚝油适量，水淀粉，小葱花
做法：
准备好材料，肠粉是在超市买的卷粉。因家里有新鲜萝卜所以这次做的是萝卜猪肉馅，也可以香菇猪肉馅的，因宅家就用冰箱里的存货哈哈，馅料可以自我发挥。
把卷粉小心摊开
把馅料酿到摊开的粉皮上，整张卷起
这是卷完成的半成品
装盘准备下锅蒸，可以稍微切成自己想要的小段，方便夹吃。这次我偷懒了。
蒸锅水开放入蒸十分钟即可，另起锅热油爆香蒜末，下蚝油，加淀粉水勾芡，最后撒上葱花淋到蒸好的卷粉上就可以开吃
杂蔬炒地瓜粉丝
老家特色菜
用料：
地瓜粉丝 上海青 香菇 胡萝卜 盐 生抽 料酒
做法：
地瓜粉丝焯水捞出备用
配菜洗净切好备用 喜欢什么都可以加 除了以上材料还可以加冬笋 芹菜 五花肉 虾皮等
锅中热油 放入配菜 翻炒一小会儿 倒入地瓜粉丝 加入少许盐 生抽 料酒 继续翻炒 或者直接用筷子炒
简单美味 出锅啦～
凉拌内脂豆腐
天气热了实在不想吃热菜，就想吃点凉拌菜，凉拌黄瓜三丝啥的又吃够了，想着内酯豆腐本来就可以生吃，凉拌试试，结果真的美味惨了，一定要试试
用料：
1盒（400g左右）内酯豆腐
4瓣蒜
3片姜
1根小葱
3－4个小米辣
2勺（瓷勺）生抽
2勺（瓷勺）陈醋
半勺（瓷勺）香油
1勺（调料盒塑料小勺）盐
1勺（调料盒塑料小勺）糖
做法：
豆腐我买的盒马这款内酯豆腐，1.99元一盒，感觉真的超级实惠的美物，非常嫩，蒸蛋凉拌都好吃，直接取出来倒在容器里就可以了，觉得不卫生的也可以上开水锅蒸一分钟
葱白，姜，蒜切沫，加入切碎的小米辣，食用油加热后倒进去，刺啦啦的声音之后就能闻到香味啦！
加入生抽，醋，香油，盐和白糖搅拌均匀，喜欢酸甜口的可以多加点醋和糖，调味汁具体用量根据自己的口味就好啦！
最后把调料汁淋到豆腐上，剩的葱叶也可以切碎撒上去点缀一下，好啦，OK啦，真的简单又好吃，调料汁基本也是夏天凉拌菜的百搭料汁，喜欢豆腐的朋友一定要试试！
【如何煮出嫩滑好吃的水煮蛋，剥得完美漂亮】
很平常的【水煮蛋】，想要煮制或蒸制的嫩滑好吃而不老。还要有点窍门呢！  赶紧来跟我学吧😁
用料：
自定蛋
没过蛋水（冷水或温开水都可）
1茶勺盐（水煮）
做法：
锅中放入冷水（或温开水）加入一茶勺盐，搅匀。放入洗干净的生鲜蛋，开中小火，烧开上气（用中小火煮蛋不会炸裂，开锅冒出的热气比较轻微少量，所以要注意观察，上气就关火），立即关火。
焖制15分钟，用碗盛出，用手搅动蛋，过两遍自来水，让蛋快速降温，感觉不烫手的程度，倒掉水，磕碎蛋的中间腰身一圈，力度要适中，以免破碎的蛋壳扎入蛋清中。剥掉中间腰身一圈破碎的蛋壳。再去剥蛋两头的蛋壳，很容易剥掉（甚至会完整的剥去）。
蒸制的蛋。锅中放入冷水或温开水（不用放盐），放入支架，摆放好盘子，把生鲜蛋和速冻包子（不需要解冻的包子）摆在盘中，盖锅，烧开上气5分钟关火（中小火烧开的锅，冒出的热气比较轻微少量，所以要注意观察，烧开上气5分钟就关火）。 焖制15分钟，用碗取出，力度适中，用手搅动蛋过两遍自来水，感觉蛋不烫手的程度，磕碎蛋的中间腰身一圈的蛋壳，剥去，再剥两头蛋壳。（蛋嫩滑完美，包子也非常完美，而且皮不粘）
嫩滑的蛋，蛋清如同白玉晶莹剔透，蛋黄软硬适中，不干不噎人。而且蛋黄与蛋清之间没有变黑的蛋黄。这种蛋，营养即不流失，口感又嫩滑好吃。过老的蛋，部分营养流失，过干噎人。也是个人喜欢，觉得吃起来香，多煮制或蒸制一会就可以。
虾干火腿香菇秋葵宝宝饭
为了给宝宝吃的更有营养，每天很头疼的问题，光吃白米饭或者光吃白米粥主要成分是碳水化合物，营养很单一宝宝发育需要比成人更多的营养素，今天做的这道饭添加了各类蔬菜加了虾🦐干秋葵补钙高手，加了点点火腿没有放盐了，虾干提味宝宝很爱吃，两个娃吃了一大盆，光盆，希望宝宝健康快乐。
用料：
2朵干香菇
四五只虾干
1根根秋葵
1小块胡萝卜🥕
1朵西蓝花🥦
1个鸡蛋
2～3片火腿
做法：
把香菇，虾干先泡发好，火腿，分别剁碎，按宝宝咀嚼能力蔬菜切碎备用。
锅里加油，放入胡萝卜，香菇干炒一炒，然后加入虾干，其他蔬菜翻炒，然后加入一碗煮好的米饭🍚一起炒。
磕一个鸡蛋下去继续翻炒，我是尽量不加盐，加了火腿我就没有加盐了，小宝宝尽量不要加盐，有虾干香菇干提味了，免的宝宝吃了重口味挑食。
出锅后闻到了香味，跟宝宝说开饭啦，宝宝迫不及待想吃了。
闻着很香。
胃口大开，光盘了。挑食的仔子需要每天换花样做给他们吃。
乌梅生梨
生津滋润 学自微博
用料：
1个梨
两三个乌梅
做法：
乌梅泡一会
梨子削皮切块
一起煮 大火先煮开 再小火炖到梨子变色
日式肥牛炒乌冬面
先上个图  慢慢增加步骤图片
用料：
2包乌冬面
按自己想吃的量来肥牛
小半个洋葱
半根胡萝卜
4勺日本酱油
2勺料酒
半勺糖
2勺味淋
6朵西兰花
小半个包菜
少许黑胡椒碎
做法：
准备食材 将西兰花洗净 洋葱切丝 胡萝卜切丝或条 肥牛用料酒腌一下会更好吃哟 包菜切丝或者切块都行
平底锅倒少许油 开火 油温上来后先下洋葱爆香 然后将包菜和胡萝卜倒入一起翻炒 变软盛出待用 另起一锅烧水 水开后下乌冬面煮三分钟左右捞出 用冷水冲一下待用 这锅热水不要倒掉 继续开火下西兰花焯水捞出待用 平底锅不用洗 倒入腌过的肥牛卷翻炒变色即可 然后加入洋葱包菜胡萝卜乌冬面翻炒 加4勺日本酱油 两勺味淋 半勺糖 味道自己可以边做边试 个人口味不同 我偏重口一些 
然后装盘 撒一些黑胡椒碎 摆上西兰花装饰一下～ps：冻柠茶也是自己做的 改天分享冻柠茶制作教程
胜过爸爸糖招牌奶酥吐司
用料：
250克金像高筋粉
140克牛奶
10克奶粉
3克耐高糖酵母
40克细砂糖
30克全蛋液
30克黄油
3克盐
奶酥馅
65克黄油
25克糖粉
25克全蛋液
60克奶粉
做法：
厨师机里依次加入细砂糖，面粉，酵母，奶粉，全蛋液，牛奶(牛奶记得分次加，不要一次加完，不同的面粉吸水率不同)低速搅拌均匀后转中速。
能拉出厚膜的时候加入黄油和盐，低速搅拌均匀后转中高速，差不多10分钟左右能出手套膜，不同的厨师机出膜时间和档位不一样，需要自己磨合。(对于出膜的问题，我自己摸索出来的经验是在加了黄油和盐之后，先低速拌匀，然后中速2分钟左右一定要中高速或者高速，速度快了真的能出很漂亮的膜，但一定要控制好时间和面团的温度，最后面团不要超过30度)
面团放入碗中，盖保鲜膜，用放入烤箱中(不开火)，烤箱里放一碗热水，27-29度左右的温度发酵一小时左右直到面团2倍大小，取出面团(可以用手指粘取面粉戳入面粉中，不塌陷不回缩即可认定为一发发好了）
发面团的时候可以做奶酥，软化的黄油用打蛋器打散，加入糖粉，再打，分次加入蛋液，用手动打蛋器打匀，最后加入奶粉，拌匀，拌好的奶酥馅装入20x30的保鲜袋，用擀面杖擀成薄片，放冷冻室8分钟左右。
取出面团，排气，揉成面团，盖保鲜膜，醒发15-20分钟
醒发好的面团擀成薄片，把奶酥片摊上去，裹起来，擀面杖擀成长条，编成麻花的样子，叠三层，放吐司盒进行二发
我的烤箱是长帝32升的，温度偏高，上火170度，下火160度烤45分钟，烤好后震几下，倒出吐司放烤架上放到还有一点热气的时候装密封袋。
泡儿菜酱肉包
儿菜在四川又叫娃娃菜或者抱儿青，学名多子芥兰，是一种云贵川等地区的常见蔬菜，可以炒，可以煮，可以泡泡菜，今天就地取材把家里面泡的儿菜做了包子。
用料：
适量面粉和酵母
2块鸡胸肉
1小块腊肉
适量泡儿菜
适量猪油
适量酱油
适量盐
适量味精
做法：
面粉加酵母揉成光滑面团，置于温暖处发酵
冰箱取出腊肉切片，为了方便切丁，无需完全解冻
鸡胸肉取出冰箱后解冻至半冻状态（大部分软，里面仍然可以摸到有点硬即可），切丁与腊肉混合
热锅倒少量植物油后放入腊肉爆香出油后倒入鸡胸肉翻炒至变色后加入鸡酱油，盐，味精等调味品
盛出锅待用
取出泡菜切丁混入酱肉中备用
面团发酵2倍大
里面这样就可以了
揉成光滑面团后切小块擀面成中间厚，周围薄的圆面皮，然后包成包子（参照包包子教程），置于锅中二次发酵20分钟
大火25分钟后关火不揭盖再焖5分钟。
开吃
蚝油蒸鸡中翅
用料：
九只鸡翅
适量蚝油、盐、糖
适量姜、葱、淀粉
做法：
鸡翅洗净沥干、姜、葱、洗净切好备用
沥干的鸡翅用刀斜划口放入碗里放入蚝油糖盐姜抓匀放冰箱冷藏四小时
取蒸锅放足量水鸡翅放淀粉抓匀放入蒸锅大火烧开转中火蒸二十分钟放入葱段焖三分钟出锅
可口藕盒子（无泡打粉）
普通的原材料搭配搭配就是可口的佳肴
每隔一段时间就会做一次
用料：
1节藕
面粉
1个鸡蛋
馅料
淀粉
做法：
切藕，每片藕切成藕夹的样子，一刀下去不要切断。切好藕泡在水里防氧化
调面糊
这一步很重要，直接关系到后面藕夹裹面的质量。
面粉和淀粉的比例约为3:1，不需要泡打粉～打一个鸡蛋，加水。在加水前打鸡蛋，更容易把握面糊的稠稀度。
我一般不对原材料称重，面糊到图中这个状态基本就可以了
藕夹里塞肉馅
肉馅里可以添些淀粉，防止肉馅从孔里散出来
裹面糊
面糊的稠稀度合适的话，藕夹在盆里滚一下就能均匀裹好面糊
炸藕盒
小火炸，藕盒漂起后还要再炸一会儿
热腾腾香喷喷、外酥里脆的藕盒就出锅啦
别看一个藕盒不大，饱腹感还是挺强的～
手撕烤兔的制作方法【专业】
用料：
1只兔肉
2勺酱油
1勺生抽
做法：
将净兔肉冲洗干净，用刀把兔头从下部劈开（勿劈断），用刀尖将兔腹里面的肉戳些小眼，放入盛器内加入酱油、糖色、白糖、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜片腌渍2小时后，将整兔腹部朝下放入烤盘内。
将烤盘放入烤炉内烤30分钟，再用刷将盛器内调料刷在烤兔的全身（要刷匀，色泽一致），一般要刷3到4遍，烤至兔肉熟透呈紫红色。
将成熟的兔肉取出，周身刷匀芝麻香油，然后用刀将剁成长条，原样摆入盘内即可。
大棒骨
用料：
大棒骨
葱 姜
花椒，大料
桂皮
白芷
陈皮
酱油
香菜
做法：
焯水。撇干净血沫子
放入酱油
调料装包，放入
滚开后，再撇清浮沫。放盐。炖熟，===炖好后再闷15分钟左右
最后放点香菜
🌸桑葚果酱
小区里有颗桑树，每年都结好多好多的果子，真正的原生态，今年的桑树枣子格外的甜，摘点熬了桑葚果酱，拿来涂面包、泡牛奶、泡水喝都是极好的，具体功效和适宜人群大家可以自行百度下，嘻嘻😁本来糖和桑葚的比例是1:2，不喜欢太甜的，所以减糖了
用料：
600克桑葚
200克糖
1-2个柠檬汁
做法：
炒鸡高大的桑树
用棍子敲下来的桑葚，给我捡了好久，有的掉地上了，舍不得都挑着捡回来了😝
成果不错，捡了这么多
回家用盐水泡上半小时
用清水冲洗干净，去掉绿色的梗部，我用剪刀剪了好久，是个需要耐心的活
大功告成，全部剪完
桑葚倒入不粘锅，放入白糖
大火烧开至白糖溶化，要一直不停的搅拌哦，白糖溶化后就可以转小火熬
熬制水分蒸发、变粘稠加入柠檬汁调味，记得种子不要挤进去哦，再熬一小会就可以关火啦
罐子提前用开水烫一下消毒，晾干水分，装入熬好晾凉的桑葚果酱
盖上盖子，冰箱冷藏保存，每次取用干净无油无水的勺子，酸酸甜甜的，很好吃，虽然好吃，不能贪嘴哦
菠萝炖雪耳
以前父亲给我做这道甜品，现在我给女儿做这道甜品。
用料：
半朵雪耳
半块菠萝
适量冰糖 水
做法：
1雪耳泡发，去掉黄色部份撕小朵，菠萝切小块泡盐水中10分钟后捞出来。
2雪耳加水放电炖盅，选择甜品档炖或炖到你自己喜欢的粘稠度，最后二十分钟加入菠萝，冰糖。
料多馅儿足的鲜肉虾仁小馄饨
用料：
张馄饨皮
300克半肥半瘦猪肉馅儿
8只虾
勺生抽
克盐
白胡椒
片姜
张紫菜
2-3个鸡蛋
灵巧勤劳的双手
做法：
配料如图，肉馅儿可以自己打或者菜市场买，3肥7瘦之类的比例根据自己喜好搭配，超市卖的一般偏瘦，觉得不ok可以买了回来自己加肥肉。

虾肉一半剁泥一半切小小丁，目的是保证每一颗馄饨都涌有鲜虾的弹牙口感，馅料加切好的小葱、姜汁、盐、生抽、白胡椒抓匀，这里还有个白胡椒的小知识，其实白胡椒=黑胡椒，两者的唯一区别就是白胡椒多了去皮这一步骤，所以没有白胡椒也可以用黑胡椒代替。
第二步没什么难度，关键之处：你灵巧的双手 开始包吧
包好之后锅内滚水下馄饨，就可以开始准备“碗底”了，洗干净泡好的紫菜+五分之一茶匙的盐\白胡椒+葱花，就足够鲜香啦～
等待馄饨煮熟期间可以来一杯苹果醋（不是），喝完一杯基本上就煮好了。
煮馄饨的过程中可以拿凉水点2次锅，根据自己喜欢的口感把握时间长短，这顿饭吃到嘴也才花了不到15分分钟，可以说是居家旅行常备了。
马兰头拌香干
来自春天的美味...

我觉得这样的做法比较好吃.
怕麻烦的.伱可以直接拌.不炒香干！
用料：
250克马头兰
三块香干
适量油
适量盐
适量白糖
一勺啤酒或料酒
适量芝麻油
一大碗凉白开水
做法：
香干..买薄一些的那种
切碎..
锅里倒一点油.把香干放下去炒香.
然后放一点点盐.白糖.啤酒或料酒焖煮一会儿.让香干提前入个味！收干汁后.装起放凉备用！
马头兰..清洗干净！
锅里烧水.放一点盐和油.水开后..把马头兰放下去..
煮软变色后迅速捞起.放凉白开水里面浸泡一会儿
然后捞出把水挤掉！切碎..
然后把切碎的马兰头和香干放一起.再放一点盐.白糖.芝麻油.搅拌均匀..
装盘即可开吃...
沙姜焖鸡
用料：
半只鸡
100克沙姜
适量盐
适量油
3片姜
2勺料酒
2勺老抽
4小个单晶糖
1根香菜
做法：
准备材料：鸡肉半只、沙姜100克、生姜一小块、香菜1根、单晶糖4个、老抽2勺、料酒2勺、盐适量。
鸡肉清洗干净；生姜切片；香菜切段；沙姜剁碎，剁得越碎越有味道。
加入2勺料酒、1勺老抽、适量盐搅拌均匀，腌制20分钟。
炒锅烧热加适量的油，倒入一半的沙姜小火炒出香味。
倒入鸡肉翻炒至半熟状态。
加入冰晶糖、1勺老抽和剩下的全部沙姜翻炒均匀。
加入没过鸡肉的开水，大火烧开后转小火，盖上盖子煮15分钟。
开盖大火收汁，最后加入香菜翻炒均匀即可出锅。
装碟！撒上葱花点缀一下。好香～
爆炒牛肝
今天是我第一次做牛肝，心里很是忐忑，在下厨房里找了一圈也没找到合适的菜谱，只能硬着头皮自创了一把，没想到味道棒极了，所以现在就把这篇菜谱献给有需要的厨友们
用料：
250克牛肝
半个洋葱
5个线椒
适量生姜
适量瓣大蒜
1勺老抽
1勺料酒
适量生粉
做法：
准备食材，牛肝血味儿大，多换水泡一下，切成片，再洗两遍，把血水尽量洗干净
切好的牛肝加入生粉，料酒，老抽，姜沫拌匀，腌制10分钟
准备好配菜
起锅烧油，油热下姜沫，米椒爆香，下洋葱爆出香味，下牛肝，大火翻炒至变色，加生抽，料酒，盐，鸡精，炒至熟透后，加入线椒圈，翻炒至煅生
起锅前加把蒜末，翻炒数秒，关火，装盘
博世厨师机30分钟手套膜
我的厨师机是博世59N37D，功率1000w，搅面盆是3.9升的，我这个手套膜是给菜鸟看的，因为总有人问厨师机也不出手套膜。

水分大概是面粉的60%，没经验的建议先把水称出来，然后剩余一点，这样不会因为手抖一次加多了，主要是看状态，每一次都把水倒在干粉上，搅成面团，盆底几乎不剩干粉。
虽然湿了容易出膜，太湿不成型的。后期加干粉的话也不容易出膜的。
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
25克（面粉的10%）黄油
2.5克（面粉的1%）盐
2.5克（面粉的1%）酵母
约面粉的60%（看下面内容）水
25克糖
做法：
先把除了黄油和盐以外的材料一起倒入，水慢慢加入，一边加一边用筷子搅拌，直至所有面粉变成大面片，盆底没有一点剩余的干粉，大面片有水分略湿的样子（揉揉糖会化，会更湿，所以要注意面片不要太湿）（其实我连盐也一块放进去了，只有黄油是晚点放的，一点也没有影响）
这个时候厨师机一档慢慢揉成团，因为面粉比较少，然后又比较稀，所以面钩有点很难挂住面团的样子，不管它，持续几分钟。
几分钟后厨师机三档，揉一会发现面团很稀，稀的全部都粘在面盆上😂，不用怕，大概就是因为这样才是快速出膜的关键。
因为很稀，我揉到14分钟的时候，加入黄油此时面团稍微没那么稀了，但还是粘在面盆上，还没有被搅面钩大块带起。
大概在20分钟左右，黄油被吸的差不多的时候面团虽然还是湿，但已经成团了。
28分钟的时候已经能拽出膜了，面团还是湿嗒嗒的，要使点劲才能把面团从粘着的盆上拽起，此时的膜破开的口有稍微锯齿，力求完美再揉一会儿。
没人帮忙，一会还要拿手机拍，就随便拽了拽，清晰可见手的指纹^_^
32分钟完美结束。✌
（面团湿出膜就快，我觉得太湿了不好整形，而且一不小心湿大了，就揉不成团，所以第一步还是慢慢加水，每一次的水都往干粉上倒，如果大面片太湿了，就剩余一点点干粉，自我调节）
我的厨师机是这一款，目前我很满意，毕竟只有两千多，面盆，搅拌钩，搅拌桨，打蛋头都是纯不锈钢的，没有涂层，这点我最满意。
韭菜鸡蛋花纹馅饼
用料：
300克面粉
240克开水
400克韭菜
3个鸡蛋
少许葱
少许姜
适量盐
做法：
将面粉倒入盆里，水烧开后一边加水一边用筷子将面粉搅拌到没有干粉，盖个盖子等到搅拌好的面不太烫手后就可以和成面团。图省事的就要用厨师机。（用开水烫过的面做好后馅饼格外的软和）
揉成光滑的面团后，盖盖子静置十五分钟。
炒锅放油，油温不太热时，加入蛋液用筷子快速不停的翻炒，炒成鸡蛋碎。然后加入葱姜末，最后加入盐，盐尽量一次性加够，这样等放入韭菜后就不用再加盐了，也就避免了韭菜加盐后出水的问题。
鸡蛋出锅放凉。
韭菜洗净切碎。
韭菜加入放凉的鸡蛋中，不要提前搅拌，等到饼皮擀好后再拌匀。
将静置完成的面团搓成长条状。
切成面剂子。
将面剂子按扁成圆形状。
用擀面杖擀成圆形面皮。
擀好的面片要大小相同，厚薄一样。
把刚才准备好的韭菜鸡蛋拌匀。
将面皮上面放上馅料摊平。
再在馅料上面盖上一张面皮，把面皮四周用手指轻轻的按压。
然后用叉子在饼皮四周按压出纹路。
饼皮四周可以用刀子修圆，不修也可以。
一个馅饼就做好了。
电饼铛开到小火，放入做好的馅饼，烙到一面成熟后翻面。
翻面后饼边容易翘起，不易烙熟。可以用叉子等工具轻轻按压，使其尽快成熟。
待馅饼两面烙出金黄色的纹路就可以出锅，美味的馅饼就完成了！
充满黄河记忆的红烧鲤鱼
鲤鱼，属鲤科杂食性鱼类，鱼鳞较大，上腭两侧各有二须。该鱼原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，其种类繁多，约有2900种，经人工培育的鲤鱼品种包括红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等，其体态颜色各异，深受大家的喜爱。
    说到鲤鱼，传说李唐王朝有一个奇怪的规定：不准吃鲤鱼！因为“鲤”同“李”，所以人们捕到了鲤鱼必须立刻放生，倘若捉到了贩卖鲤鱼的，则要处以杖六十的刑罚。为了表达对鲤鱼的尊敬，唐朝的统治者还给它封了一个“赤鯶公”的称号，给人一种大鱼成了精的感觉。
    因为父亲在黄河治理部门工作的缘故，我小时候经常可以吃到正宗的野生黄河大鲤鱼，或红烧或油炸，都是非常美味的，那些味道也伴随着我整个儿时的记忆。但随着生态的不断破坏和人们的过度捕捞，现在已经很难再吃到野生的黄河大鲤鱼，去年过年父亲单位作为福利发的几条黄河鲤鱼其实也不过是在黄河水里养殖的罢了。不过对于一个从小在黄河边长大的人来说，能在一个平静的周末做一条红烧鲤鱼下肚，已然是再好不过了。
用料：
1条鲤鱼
1段葱
8片姜
4瓣蒜
适量食盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量冰糖
2个八角
20粒花椒
2个干辣椒壳
2根香菜
做法：
清洗：请鱼档师傅把鱼杀好，将残留的鱼鳞和内脏清洗干净。葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒壳、冰糖备用。
腌制：在鱼身上涂抹适量食盐，洒适量料酒，腌制15分钟。
煎鱼：热锅凉油，将鱼身两面煎至金黄，盛盘备用。
爆香：用底油将葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒壳爆香，加入适量冰糖、生抽、老抽、料酒，然后加入适量的水。
烧鱼：大火烧开后，将鱼放入锅中红烧10分钟，期间不断地用勺子将汤汁儿浇在鱼身上，使其更加入味。
盛盘：不一样的鱼，同样的故事，彩蛋也是一成不变的香菜，over...
周黑鸭
前几天看到小翔哥做的，就来试试，一次成功，巨好吃，那些香料是在pdd店铺上买的人家配好的，超级方便
用料：
100ml老抽
200ml生抽
25g花椒
50g干辣椒
两小罐啤酒
5片香叶
5小片桂皮
5个白寇
1个山奈
5片白芷
100g甜面酱
5片姜
150g冰糖
共1500g鸭翅鸭爪鸭锁骨鸭脖
做法：
把鸭货放水里煮，煮出血沫，不用煮熟，出血沫就可以，然后捞出来洗干净，可以切一下，吃的时候比较方便
洗干净的鸭货放锅里，把所有香料放进去，倒入两罐啤酒，那种330毫升的小罐，在加入水和鸭货持平，就开火煮了
等锅煮开了，就再煮40分钟，也可以加入自己想吃的，例如莲藕，鹌鹑蛋，鸡蛋（不好入味，不建议）煮开的视频就拍了两秒，上传不了
最后一步，大火收汁，一定要注意别糊，我弄的时候没搅拌均匀，也可能是锅的问题有点糊，还好抢救的及时不影响口感。超好吃的，可以试试，三斤吃不完比例什么减半就可以
电饭煲无油酸奶蛋糕
简单又方便，当早餐和点心都是不错的选择
用料：
100克酸奶
20克糖
35克低筋面粉
10克玉米淀粉
3个蛋黄
3个蛋白
1-2滴白醋
30克白糖
做法：
先做蛋黄糊，将酸奶倒入容器里，加入白糖20克搅匀，然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉继续搅匀，再依次加入3个蛋黄搅匀，放在边上待用。
做蛋白霜，这里要用到电动打蛋器，也可以手动，但是会比较累。蛋白打入无水无油的盆中加入1-2滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器打蛋白打出大泡泡的时候加入1/3的白糖，继续打发蛋白2-3分钟左右再加入1/3的白糖，继续打发蛋白2-3分钟加入最后的1/3白糖，打发致打蛋器提起蛋白霜是直角硬性发泡为止。
最后打发好的蛋白霜分1/3加入蛋黄糊，然后切拌方式搅匀，再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜一样切拌方式搅匀，搅匀后倒入电饭煲内胆，拿出内胆振几下，把里面的气泡振出来，内胆放入电饭煲按快煮键就可以了，大概在25分钟，再焖10分钟左右就可以拿出来，这个时间还是要根据每个电饭煲不同。
鱼香味炒饭
用料：
1只鸡蛋
1个杏鲍菇
1把鸡毛菜
1碗剩饭
适量黑胡椒碎粒
1茶勺鱼香肉丝调料粉
适量盐
做法：
鸡毛菜切小段；杏鲍菇切薄片；剩饭中加入凉水，用勺子将团在一起的饭粒压开，沥去凉水；
倒入色拉油，放入杏鲍菇薄片，加黑胡椒碎翻炒至边缘泛黄；倒入打混的蛋液，快速翻炒；放入米饭，稍加翻炒；放入鸡毛菜，加入鱼香肉丝调味料、盐调味，翻炒
完成
三时三餐·车婶的萝卜泡菜
存图备用，方便自己看
用料：
白萝卜
粗盐
辣椒粉
蒜
姜
洋葱
小葱
虾酱
玉筋鱼汁
白糖
做法：
1
2
3
4
5
7
7
8
黑芝麻蛋卷
用料：
200克全蛋液
130克低筋面粉
140克黄油
80克糖
2克盐
10克黑芝麻
做法：
将蛋液打散
依此加入糖，盐搅拌均匀
接着加入融化后的黄油搅拌均匀
再筛入低筋面粉，搅拌均匀
最后加入黑芝麻，彻底伴合成均匀面糊即可
搅拌成均匀面糊即可
加热蛋卷模，用手离蛋卷模差不多1厘米感觉有点热热的温度，就可以开始开始制作蛋卷了
挖一勺面糊放入蛋卷模中间
迅速合上蛋卷模，热气会哧哧的冒出来，用筷子在盖子上面画两三个卷卷，这样烤出来的蛋卷比较薄，烤至大约30秒左右，
翻面后可以打开看下，还不能卷
再翻面，蛋卷边缘有淡淡的金黄色，就可以卷起来，要开始卷起来的时候翻面再卷
可用两根筷子一上一下的夹住蛋卷皮的一端迅速轻轻卷起卷起后，接口在下，抽出一根筷子，把蛋卷形状整理下，不圆的地方压一压。
给出的配方可以制作30根左右的蛋卷，蛋卷做好后放凉，装入保鲜盒用袋子密封好。（注：如果做好的蛋卷不脆，那就是没有烘烤熟）
酥炸香脆鱼
好喜欢吃鱼🐟清蒸、水煮、煎炸都喜欢。😍
但是自己从来没炸过鱼，这是第一次。由于之前有炸过一次鸡排，用的是鸡腿肉，炸的很丑，又没有面包糠😂
这次买了一大包面包糠，果然效果好多了，颜值也好，味道也不错，一口咬下去好酥脆，哈哈😊😊
用料：
1斤鱼
适量面包糠
适量面粉
1个鸡蛋
2勺料酒
适量白胡椒粉
适量花椒粉
大半锅油
1小勺盐
适量五香粉
做法：
先把鱼洗净切块，用白胡椒粉、五香粉、料酒、盐腌制至少半小时。
鱼两面都粘满面粉
鸡蛋打成蛋液，把鱼两面沾满
再粘面包糠，粘厚一点，用手稍微按压实，因为炸的过程中很容易掉面包糠
锅里倒大半锅油，烧热至微微冒烟，可插入筷子测试油温，筷子周围冒很多泡泡代表油温正好，然后放入鱼块
第一遍先炸至微黄，捞出凉一小会，第二遍炸至金黄即可
装盘，开吃，根据个人口味可蘸番茄酱。