xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛丼饭
日料店吃过  比较合口味   回家自己演绎一下
用料：
200克肥牛
半个洋葱
一碗米饭
适量水
适量糖
适量盐
适量生抽
适量蚝油
西兰花   萝卜  鸡蛋配菜
做法：
洋葱切丝   萝卜切丝   西兰花开水烫熟   鸡蛋煮熟对切
开水烫肥牛片  变色立刻捞出
准备料汁：生抽1:蚝油1:糖1:淀粉1:水：3    搅拌均匀备用
炒锅倒入适量橄榄油   炒洋葱丝至断生   倒入肥牛    加入料汁   根据个人口味加入适量盐     翻炒至汤汁浓稠  
盛饭  浇上肥牛  配菜摆盘   最后撒少许黑芝麻
皮蛋虎皮青椒
用料：
4个青椒
2个皮蛋
勺酱油
适量油
做法：
青椒从尾部去籽，下油中火，四面轮翻煎成虎皮。
油多会比较好煎，怕油的煎完可以把油倒掉。
皮蛋切块，倒进去，加2勺酱油，2勺昨天的鸡汤，一起翻炒到汁水基本收干就好了。
我爸爱吃皮蛋，说这样比凉拌吃更香了😁
酒酿荷包蛋
甜酒是以蒸熟的糯米为原料，经加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品，风味独特，男女老幼四季皆宜。据分析，酒酿中除了富含碳水化合物外，还有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。其中含有的少量酒精可以促进血液循环，对孕妇有很好消肿利水功效，也有助于消化以及增进食欲的功能。B族维生素有促进乳汁分泌的作用，所以对哺乳的女性也有通乳的功效，对于一般的女性也有养颜丰胸的功效。常吃酒酿不仅对一般人有益，而且对一些慢性病有辅助疗效。对于患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，可促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化；对于患有高脂血症的病人，常吃酒酿可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积；对于慢性关节炎病人，有活血通络的作用。
酒酿一般有两种吃法：一是直接煮开了加点糖吃。二是加鸡蛋煮成酒酿蛋。酒酿煮鸡蛋时很多女性很喜欢的一款甜品，具有丰胸养颜，补气活血的作用，常吃酒酿蛋能够让皮肤细腻，脸色红润哦~
用料：
鸡蛋
酒酿
洋葱
青椒
黄椒
油
盐
老抽
生抽
蚝油
胡椒粉
做法：
洋葱、青黄椒洗净切丁
一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、六大勺酒酿，少许胡椒粉调成料汁备用
锅中加入少许油，烧热打入鸡蛋，小火煎制
往荷包蛋上撒上少许盐
煎至一面定型金黄后翻面继续小火煎另外一面
待荷包蛋八分熟后倒入事先调好的料汁，并加入少许热水没过荷包蛋，大火煮制
待料汁煮开后，下入事先切好的洋葱丁和青黄椒丁
大火，收汤汁，至汤汁浓稠即可
小酥肉(鸡肉版)
用料：
1个鸡蛋
适量盐
2块鸡肉
适量十三香
1勺料酒
适量红薯粉
做法：
鸡肉切片，放十三香，盐，料酒搅拌均匀，腌制(时间随自己，宽裕就久一点，不宽裕就短一点)
搅拌成这个样子以后放鸡蛋，抓匀腌制，时间还是随自己
红薯粉搅拌成挂糊，锅里放油，烧热，放挂好糊的鸡肉，炸
成品，出锅，小酥肉，好吃
木耳山药焖鸡。
适合高血压、减肥人群、吃的不用矜持，哈哈哈
木耳清血管、鸡肉属于白肉适合稳定血压人士、山药温补，同样有稳定血压功效。
用料：
鸡身的部分即可九斤黄土鸡部分
两根铁棍山药
若干黑木耳
几颗冰糖
少许酱油
少许姜
少许葱白
少许料酒
适量植物油
做法：
适量植物油烧五成热，小火入冰糖化开
加入鸡肉均匀上色
上色后加入葱、姜炒香、再加入料酒、醋，继续炒、加入酱油
加没过肉的水量、开始盖锅盖、烧开后转小火炖约半小时
加入木耳、山药继续炖、入锅前确认锅内还有汤，适当搅匀
加少许盐，继续炖10-15分钟闭火后焖五分钟、装盘。
炸麻花
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
250ml牛奶
3克酵母
10克白糖
3克盐
适量食用油
做法：
牛奶加热至40度左右  鸡蛋打入碗中搅匀备用
酵母 白糖 盐 倒入碗中  然后将加热后的牛奶倒入碗中搅拌均匀 融化白糖酵母 
将上述材料都倒入面粉中和成絮状
和成面团 将面团上倒入适量食用油在揉几下揉成面团放入盆中等待一面团发酵至1倍大
时间到后取出面团揉面排气 搓成麻花状 再放置15分钟左右等待二次发酵完成 
锅内倒入食用油 待油温升高 筷子放进锅内起小泡泡即可放入麻花 记得随时翻面 颜色正反面金黄后即可出锅
赞赞  完成 吃不下的放冷冻室 下次吃直接热就可以 早餐热一份配牛奶也很不错
爆炒花甲
我本人是炒鸡爱吃海鲜的，但是外面吃起来很贵啊有木有😭所以嘛自己动手丰衣足食咯😄
用料：
2斤花甲
1小簇韭菜
1块姜
1个大蒜
半根大葱
4个干辣椒
1勺半剁椒
1勺黄豆酱
1勺生抽
2勺料酒
1勺耗油
半勺盐
半勺白砂糖
适量水淀粉
做法：
将花甲倒入盆中，加满水，放一小勺食盐和几勺食用油静置一小时左右，目的是让花甲尽快将沙子吐干净。
一小时后(或者时间越长越好，沙子吐的越干净)，清洗花甲，可以用手来回搓，这样会将花甲外壳附着的沙子洗干净，一直洗到水清为止。
锅中加冷水，倒入花甲，水量淹过花甲即可，待水烧开，花甲全部张开壳即可，之后捞起将水排干待用。记得不要煮太久，那样花甲肉会老。
姜蒜切末，葱和干辣椒切丝，韭菜切小段备用
调制酱汁:一勺半剁椒，一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺耗油，两勺料酒，半勺盐，半勺糖，适量清水，搅拌混合均匀待用。
另起干净炒锅，加入适量食用油，油热后先倒入葱姜蒜干辣椒炝锅(蒜末先倒入一半，另一半后面倒入)。
待香味出来后倒入花甲充分翻炒
翻炒一会儿后，倒入韭菜继续翻炒
翻炒几下后就可以倒入调好的酱汁了，待酱汁、韭菜和花甲充分混合后倒入另一半蒜末翻炒。
出锅前倒入水淀粉翻动几下，待汤汁成糊状就可以出锅啦。
然后，你就可以美美的享受大餐了，再配上一碗米饭，perfect~~哇哈哈哈😄
绿豆黄米粥
想喝浓稠的绿豆汤，可以在里面放着大米或者小米，煮出来的就不是稀汤汤的了
用料：
250克绿豆
抓了两把黄米
10倍吧，根据自己喜好水
自己喜好冰糖
做法：
我懒，都扔进电压力锅，选择豆程序，好了搅匀，开吃
蔬食｜南瓜百合汤
野生救援蔬食项目与秘味美食联合推出《素味相食》系列节目，中华饮食八大菜系 + 八位厨艺大师，以新鲜的烹饪方式重新演绎中华传统名菜，让不爱吃菜的你，对蔬食彻底改观。粤菜大师何继贤教你煲一锅润燥祛火的靓汤，一边享受甜蜜蜜的口感，一边让身体毫无负担地消暑养生。
用料：
1斤老南瓜
80g眉豆
30g鲜百合
300g铁棍山药
3g蜜枣
做法：
眉豆提前浸泡1小时。
南瓜改刀切成小块，放好备用。
山药去皮，切成小块，洗净放入水中浸泡。
取砂锅，将水烧开，然后放入眉豆和山药。
然后再将蜜枣和南瓜放入锅中，慢炖1小时后即可食用。
将蔬果挑入碗中，把健康留给地球。关注自己身体健康的同时，减少温室气体排放量。
快手绿豆糕【驱火祛痘】
夏天到了，空气燥热。痘痘又肆虐的发出来了
自制个快手简易绿豆糕吧，排毒、去火。
打击痘痘！！
用料：
250g熟绿豆粉
50g低筋粉
少许香油
少许蜂蜜
酌情红豆沙（可加可不加）
酌情白糖（有痘痘的人少吃糖啦。我只放了蜂蜜）
做法：
面粉在锅里炒熟，我用的买的现成是熟绿豆粉，如果是生绿豆粉也需要炒熟或者蒸熟。
熟低筋粉加入绿豆粉里，搅拌均匀
待凉后过筛一下
过筛后是很细很细的粉。想做快手的话就放到食品袋里用擀面杖压一下  把粘到一起的小球球压开
加入香油（木有香油的食用油也行啦），搅拌均匀，不要有小块
开始和面吧。嗯~ o(*￣▽￣*)o  活成什么样 这个要意会  图是半成品 还需在揉揉捏捏
面和好后 揪成小团  放入小饭盒或者磨具里压一下 就可以成型了  (*￣︶￣)y
成型后 有洁癖的孩纸还可以上锅蒸一下 因为手工揉捏嘛 ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~就这样吧
八珍炒糕
平潭特色菜，八珍炒糕，来平潭玩的游客去饭店吃饭必点的主食。
用料：
克藕粉
地瓜粉500克，木薯粉100克，
三层肉200克，
海蛎200克
虾仁200克
八爪鱼🐙200克
海螺肉200克，
泡发香🍄200克
红罗卜丝200克
干贝200克
大白菜200克
各种调料适量。葱姜葱芹菜适量。
花生米200克
克爆香的花生油适量
做法：
准备500克地瓜粉放盘里，100克木薯粉放一起，
把各种配料切好备用。
葱，菜肉都切好备用。
花生米炒熟去皮备用。
加热锅放入三层肉煸炒出油。
放入葱蒜爆香，煸炒出香味。
倒入各种配料，加入盐糖，料酒。蒜汁，姜汁煸炒出香味。
加入水烧开。
地瓜粉放水泡着备用。
水开后加入味精，盐调味。尝试一下味道，可以咸一点，因为地瓜粉还没放，
把热汤舀点起来放碗里备用。
倒入弄好的地瓜粉，翻炒均匀，这时候练手劲的时候到了，边翻边看，
感觉太干加入一勺刚才舀起来的热汤继续翻炒。一直重复这个动作。直到感觉快熟了。
这时加入花生仁翻炒均匀。
开始加入爆香的花生油翻炒至熟。
洒入葱花，芹菜翻炒均匀即可出锅。
装盘了，一盘美味的八珍炒糕完成了，👃着都留口水。赶紧吃饭吧！
狮子头
入口松软，味道纯正，经过长期做，把这道拿手菜提供给广大厨友，绝对好吃！
用料：
1500克（10只量）猪肉馅（梅子肉）
500克（零消耗，只能多出一些）油
25克高度粮食酒（最好60度）
两小块加一点汤儿酱豆腐（腐乳）
适量黄豆酱（或甜面酱）
15克黄豆酱油
适量料酒
5克白糖
适量半根葱的末，姜末，盐
葱，姜，大料，桂皮酱油。另外备一些材料
做法：
（1）把肉馅放一个大点盆里，先加入葱，姜末，白酒，酱豆腐，然后搅拌均匀，再把余下的各种调加入，搅拌均匀。注：黄豆酱里的豆子压成末一同加入。
（2）把以上材料搅均后，用手抓住肉馅往盆底摔，反复的摔（这可是吃出肉丸入口松软的关键步骤）至少摔10几分钟（就是把肉里的筋馍摔散）。
（3）碗里备点水淀粉（别太稀了）锅内放油中，小火，等油4成热时（120度）用手团实肉丸，外面抹上水淀粉，顺着油锅边放入肉丸（以防油烫伤）用一个吃饭用的小勺给丸子翻转，等丸子四周都炸成金黄色捞出。
（4）找一个能装下这些肉丸的盆，里边放上葱，姜，大料，桂皮，酱油，再加上开水（为了节约蒸的时间）水的量跟肉丸持平就行，蒸70一80分钟，然后就可以享受美味了（吃不了可以装袋冷冻）



做好的成品，吃时用蒸时的汤，加点色儿勾一个芡汁淋在上边，就高，大，上了！
香烤多春鱼
多春鱼处理起来太简单了，随便洗洗就好了，简单又好吃
用料：
8条多春鱼
两根迷迭香
适量黑胡椒
适量椒盐粉
适量大蒜粉
适量小茴香
适量欧芹碎
适量罗勒碎
做法：
多春鱼洗干净，用厨房纸擦去表面水份
烤盘用锡纸包裹，锡纸上薄薄涂一层油
多春鱼一条条摆放整齐，撒上椒盐，黑胡椒，大蒜粉等各种调料，然后放上两条迷迭香叶
烤箱预热150度，150度烤10分钟，翻面再撒上一点香料，烤10分钟，完成
超越诺心~零失败蓝莓牛乳芝士蛋糕~低糖
因为大爱诺心的雪域牛乳芝士蛋糕，一直心心念念想要做，结合了君之的重芝士的做法，因为没有巧克力屑，用了蓝莓，于是诞生了这款蓝莓牛乳芝士蛋糕~我已经减过糖了，大家可以不用再减了^ω^还有我做的是六寸^_^
用料：
饼干底
50克奥利奥饼干碎
13克黄油
芝士蛋糕料
200克奶油奶酪
50克细砂糖
一只鸡蛋
5克玉米淀粉
8~10ml柠檬汁
80~90克（90克更松软）牛奶
1ml香草精
奶油
200克奶油
适量白砂糖
适量蓝莓
做法：
tips~制作之前将奶油奶酪先拿出来室温软化哦~
奶油打发前要冷藏24小时以上哦，不然不能很好的打发~
.将模具内层涂一层薄薄的黄油，方便脱模~
首先，饼干底~
将黄油隔水或微波融化~
将饼干碎放入保鲜袋碾碎~（不喜欢奥利奥的童鞋可以换成消化饼干）
将黄油和饼干碎搅拌均匀，然后放入模具，用勺子按平整~然后放入冰箱冷冻15分钟备用~注意是冷冻
然后，蛋糕糊~
制作之前可以烤箱预热~160度上下火哦(´-ω-`)
将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌至无颗粒细滑状态~
加入鸡蛋，与奶酪糊搅打均匀~（想要诺心那种松软的口感的童鞋先把鸡蛋打发再放进去哦…打发就是讲鸡蛋打至两倍以上那么大哦）
加入柠檬汁，搅打均匀~
筛入玉米淀粉搅打均匀~
加入牛奶，香草精，搅打均匀~蛋糕糊就完成了~
从冰箱里拿出饼干底，倒入蛋糕糊~
放入烤箱~
烤芝士蛋糕是水浴法~
为了防止模具进水可以用锡纸将底部包好~我是直接拿了一个大号的不锈钢盆放进去了…
然后烤盘里倒入水，放入包好的蛋糕，160度上下火烤一个小时~
烤好的蛋糕拿出来放入冷藏，4个小时（我没等那么久，所以奶油定型不是很好）~然后脱模~
最后，裱花~
打发奶油~用打蛋器打到蓬松状（纹路清晰）~然后按个人口味加入糖~我加了炼乳~然后放上蓝莓~
放入冰箱冷藏4个小时~就可以吃啦~
家常美味—鸡公煲
嘻嘻嘻～～话不多说，我去盛饭～～
用料：
1000克鸡腿、鸡翅、鸡鸡鸡
6朵香菇（我买的有点大）
1个青椒
1个红灯笼椒
半个洋葱
3个小米辣
3段大葱段
4片姜
3个（5瓣）独蒜（大蒜）
10个干辣椒
38粒（哈哈哈，我没数的，随便放）花椒
1根香菜
1大勺料酒
1大勺生抽
1小勺白胡椒粉
2勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1丢丢白糖
1丢丢味精
适量盐
做法：
洗洗干净，切块
1勺料酒，1勺生抽，我这个勺有点大哟，哈哈哈哈😂
加白胡椒，霍霍匀
准备蔬菜
切切切
花椒忘记拍照了
起锅烧油
鸡肉倒进去翻炒翻炒，直到鸡肉发白捞出备用
洗锅烧油
葱姜蒜辣椒花椒炒香
放2小勺豆瓣，炒出红油
倒入鸡肉，翻拌
加一小勺甜面酱
一丢丢糖
翻拌均匀后加水，加到跟鸡肉水平线一样高就OK了，盖盖子，小火焖10分钟
10分钟到～～～开盖加蔬菜，翻拌均匀，继续盖盖小火焖5分钟
5分钟到～～～加味精，盐（先尝尝味道，加适量）大火收汁。
你做好了么？我去盛饭😋😋
洋葱鸡蛋圈（减脂版）
这个早餐我也是第一次做。
送给每一个想要减脂又不想天天吃水煮菜的妹纸！
用料：
2个鸡蛋清
15g全麦面粉
80g洋葱
37g胡萝卜
12g青椒
30g鸡胸肉
适量盐、胡椒粉
做法：
2枚鸡蛋打个小洞洞，只取鸡蛋清。（因为今天喝的不是脱脂奶，所以不敢要蛋黄，不减肥的亲，可以要的，肯定更美味）
鸡胸肉30g（过水焯一下，去除脂肪）
鸡胸肉、胡萝卜、青椒、洋葱，切丁。（还可以加入你想吃的蔬菜，切丁）
倒入鸡蛋清中，加入适量盐、胡椒粉。
取15g全麦粉也加入鸡蛋清（用白面粉口感更细腻，但是我要吃粗粮😂）
加入所有材料，搅拌均匀。
准备洋葱圈（我这里用的不粘锅，没倒油，还是为了减肥，亲们可以刷油，用平底锅做）
将调好的蛋液混合物，注入每一个洋葱圈圈。凝固之后，翻面，煎熟即可。
好啦。我的减脂早餐就完成了。
这就是我的早餐啦！洋葱鸡蛋圈+火龙果+蒙牛纯牛奶。低脂低热量，妙啊！
牛奶炖桃胶
坊间传言喝一碗炖桃胶等于敷三十张面膜
用料：
6粒桃胶
250ml牛奶
3块冰糖
5颗红枣
6粒枸杞
4颗（可不放）桂圆干
做法：
桃胶用水浸泡20个小时（我喜欢吃软一点的，所以泡久一点，正常泡到没有硬芯即可）
泡发好的桃胶可以捏成小一点的块，方便入口
将泡发好的桃胶和剩下的所有食材放入炖盅内
隔水炖1小时即可
趁热喝更美味哦～
肉末酸豆角
用料：
克酸豆角
克猪肉
瓣大蒜
勺料酒
克糖
勺生抽
耗油
鸡精
味精
干辣椒段
做法：
1  如图切好
2  煮酸豆角
3  干炒酸豆角
4  炒肉末，下线椒，干辣椒
5  下调料
6   下入炒好的酸豆角，炒均匀即可
山药蔬菜球
山药泥包裹着新鲜的蔬菜，蘸食蓝莓酱、香橙酱，或者青芥酱。
用料：
一根铁棍山药
少许芥蓝叶
做法：
山药蒸熟、去皮、剁泥
芥蓝叶洗净、撕碎，拌入山药泥
揉成球，即可蘸蓝莓酱、果酱食用
或者捏饼，抹在烤面包、烤蔬菜上食用
橙香话梅渍西兰花梗
话梅的酸甜伴着橙子的清香，好吃~

最早是在小白的菜谱里学到西兰花梗的做法
戳这里@小白素食记录【腌西兰花梗】http://www.xiachufang.com/recipe/1056628/
生腌的脆脆的小菜 夏天很爽口

话梅小番茄也是最近做的夏日小菜
戳这里@会飞【话梅小番茄】http://www.xiachufang.com/recipe/101777910/
酸酸甜甜又清爽

刚好手头有西兰花，试着用料理话梅小番茄的方法做了这个西兰花梗
加了一些新鲜的橙皮进去，多了橙子的清香。
现在看到别人吃橙子都想留下橙子皮、还有柚子的皮、偶尔觉得梗比花还好吃，哈哈
很多食材的妙处，试过才懂~
用料：
1颗西兰花梗
2-3颗话梅
1/4个新鲜橙子皮
一点点盐
一点点油
3-4颗冰糖
1个密封罐
做法：
西兰花切下梗，沸水中加一点盐和油煮2min焯熟（小白用的是生腌，用盐杀掉水分，不同的做法）
话梅和冰糖加一杯水煮开，晾凉。
橙子用盐搓洗表皮，洗干净后用刮皮刀刮下外层的皮，刮薄一些，不要白色部分，留一部分切成丝。
熟的西兰花梗和橙子皮、冰糖话梅水一起放入密封罐中，入冰箱冷藏（过夜味道更好喔）
香椿炒鸡蛋
故乡的小路边有一棵高大的香椿树，每当春天的时候，在春风春雨的催促下，枝头便纷纷冒出嫩芽，记忆里香椿是可以随意采撷上一把的食物，而不是摆在货架上的商品。
跟着奶奶一起，挑上最嫩的叶芽，拌上蛋糊入油锅翻炒几下，便是最餐桌上最特别的美味，也是如今留存在记忆里的奶奶的味道。
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
香椿头洗净，入沸水焯烫至变色，捞起后挤掉水分切碎。
打入鸡蛋，放入适量的盐，搅拌均匀。
热锅热油，滑入香椿蛋液。
轻轻的晃动锅，让蛋液在热油中受热凝固
用筷子翻拌打散，鸡蛋煎熟以后即可出锅。
Enjoy!
炒乌冬
这个食谱大概是2-3人的量，亲们自行调整比例噢～
用料：
两包乌冬面
适量猪肉
适量青椒
适量包菜
适量洋葱
两个鸡蛋
适量油，盐，糖，生抽
可加可不加鸡精
做法：
    两个鸡蛋打散，稍稍炒过备用
    乌冬面过开水捞出，浸泡于凉水备用（只要面能捣开就行，不要煮太久）
    猪肉，洋葱，包菜，青椒切丝备用，至此材料准备完毕
    锅中热油，放入肉丝翻炒，加适量料酒，然后依次放入洋葱、青椒、包菜和鸡蛋。
    加生抽、盐、糖（量稍多一点，因为后面还要加乌东面）翻炒，再加入少量水，盖锅盖闷一小会儿。
    最后将乌冬面沥水放入锅中翻炒，少量鸡精调味即可出锅。
开吃啦！
吃了不会醉的啤酒鸭
这道美食背后的故事就是：前段时间去KTV剩下的啤酒，没人喝，也不能扔呀，就想办法煮了吃😂
用料：
适量啤酒
半只鸭
一小截大葱
一大块姜
3个大蒜
3片香叶
适量八角
适量花椒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
少许盐
做法：
半只销魂鸭洗净，焯水（不想太油腻，就把肥的皮都给切掉）
葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶，爆香
倒入鸭鸭，不停的炒炒炒，至金黄（现在可以闻到香味扑鼻了）
加入老抽、生抽、白糖（冰糖也可以哦）继续炒呀炒（看着就很有食欲了）
好了，都让开…大佬来了……闪亮✨登场（一般只需要盖住鸭鸭就可以了。我想醉一下，所以倒入两罐啤酒🍻）
咕噜咕噜，开盖收汁（我是用电压锅，炖的有点烂）不知是酒香、肉香……反正就是香
这就成了😄为了好看，特意撒点葱花
嘟宝11个月辅食-野菜肉末蒸蛋
这个月18号嘟宝就一周岁啦，为娘的除了感叹时间过得太快以外，就只能尽量多做些有营养的辅食给他吃啦：）
用料：
1只鸡蛋
一小勺猪肉末
数片叶子野菜
做法：
猪肉末，嘟妈买的是整条的猪梅花肉，买回来后搅成肉末，分块下冰箱冰冻，需要使用的时候，取一块出来，非常方便。
野菜过热水。
搅成野菜碎。
肉末放进蛋液。
加入野菜碎及部分菜汁，菜汁的量等同于蛋液的量。
隔水蒸十分钟即可。蒸蛋嘟宝一口气全部吃完，剩下的汤汁，又加了点米粉进去，拌成米糊，也是分分钟解决。哈哈～
榴莲千层
用料：
500g，1个奶油，榴莲
3个，150g，50g，250ml，20g，20g鸡蛋，低筋面粉，白砂糖，牛奶，黄油，奶油
做法：
鸡蛋
黄油可以用碗装着蒸化
加入奶油可以让面皮更香
一定要搅拌均匀噢
这个很重要，不然面皮会很多气泡，用过滤豆浆的过滤就可以了
哈哈
喜欢榴莲所以加了一个
冒气泡就是好了哦
一边盖一边烙面皮
太美了
一定要冰箱冰一下噢
鸡中翅包爽口菇
鸡中翅包爽口菇(12m+)
用料：
个鸡翅中
爽口菇
宝宝酱油
海苔黑芝麻粉
盐
砂糖
淀粉
做法：
将所需要的食材准备好
鸡中翅去骨加入淀粉，盐腌制
腌制15到30分钟备用
将爽口菇清洗干净去除根部，将爽口菇塞进鸡中翅里，长出来的部分用剪刀剪掉
热锅放入鸡中翅
小火煎至两面金黄色
加入适量的宝宝酱油和平面的水
加入砂糖煮至收汁
撒上海苔黑芝麻粉即可
海底椰百合汤—（化痰止咳系列）
功效作用：消炎 止咳 润肺 化痰
此汤适合气管炎咳嗽，久咳痰多，， 敏感性咳嗽，连服3日，能改善咳嗽症状
用料：
10克南杏
10克北杏
15克海底椰
15克百合
10克川贝
6个无花果
1块陈皮
20克e鱼干
250克猪骨/瘦肉
1000克水
做法：
备好材料
备好材料
猪骨焯水捞出洗净，注意一定要冷水煲不要用开水，煲至沸腾焯水，这样才去腥汤水更鲜甜。
其他汤料浸泡洗净，加入清水1000克加热至沸腾炖2小时
加入适量盐，美味的海底椰百合汤就完成了。
e鱼干+海底椰+南北杏
川贝+陈皮 煲水服用
川贝+无花果 煲水服用
味增蛤蜊豆腐汤
这个菜谱来自《厨神的家常菜》。当我才拿到这本书时，忍不住从鼻息中发出“谁敢自封为厨神”的先入为主的鄙夷，好吧，我…错…了……。这本书打开了我对菜谱的全新认识，介绍十分详细，态度十分严谨，菜式出乎意料。

说到菜式出乎意料这个问题，最大的感叹就是一切都可以“搅拌成泥”，除了制作酱汁，还有把菜叶搅拌成泥，把水沟搅拌成泥，把奶油搅拌成泥，甚至，把面包搅拌成泥，总之，以后的#站在巨人肩上#会陆续提到各种搅拌成泥。如果说泰国菜黏糊糊的一大盆用“搅拌成泥”来说还想得通，但视觉系的西餐….好吧，所以学习的妙处就在于总能有种又开天眼一只的感觉。

今天这个“搅拌成泥”会将豆腐搅拌成泥，让我们一步一步往下
用料：
2匙赤味增
500g蛤蜊
400g嫩豆腐
一点点盐
做法：
烧一锅水，放入味增和一点点盐，搅匀（可以中手持搅拌机）
煮开后，把洗干净的吐完沙的蛤蜊放入，3分钟待张开口后就差不多好
煮蛤蜊期间把豆腐切成小块，每个碗里放5、6块，其他的待用
蛤蜊起锅沥干，装有豆腐的小碗中
把剩余的豆腐块放入味增汤中（还是滚烫的），用手持搅拌机“搅拌成泥
把浓稠的味增豆腐汤倒入小碗中。汤差不多与蛤蜊齐平就行。DONE，享用吧
萝卜牛腩煲简易版(高压锅篇)
冬吃萝卜夏吃姜。现在正是萝卜的季节，一锅美味的萝卜牛腩煲其实不用大费周章，半小时之内即可享受。对了，前提是你要有一个高压锅！
用料：
适量牛腩
自选萝卜
少许八角
少许茴香
适量料酒
少许香叶
一点点其他不知名香料
做法：
牛腩切好一段一段，可以根据自己的喜好来，别看着好像很大块，会缩水的。但是要切的大小差不多。洗好，焯水，放进高压锅备用。
把所有香料放进食物网，洗一洗，热水过一下，放到高压锅里。往高压锅放适量料酒，加点水，不用太多。切几片姜，放些酱油，也可以加点老抽调颜色。
盖上高压锅。大火喷气后转小火，一共15分钟。
在上述的十五分钟里面，你可以处理萝卜了。
去皮，切块，随意切，个人喜欢大块的。然后过热水，说是可以去苦味，不知道是不是真的…姑且相信的。然后就等牛腩了。
15分钟的牛腩，关火，等气出完。期间可以用冷水浇加快冷却速度。把萝卜也放进去，有人说可以加冰糖，大家根据自己口味随意吧，不过加一点就好了。放些盐，葱段适量。盖上盖子。大火喷气后转小火10分钟即可。期间厨房会充斥着香料的香气~
待高压锅冷却后，上菜！
酸甜美味炸藕盒
酸甜美味炸藕盒，超级好吃，而且还特别简单呦！
用料：
1节藕
适量淀粉
1块猪肉
适量生抽
适量盐
少量香油
适量面粉
2-3勺番茄酱
少量糖
做法：
将猪肉用绞肉机绞成肉泥，加入生抽，盐，香油，如果肉比较干可以加一点水进去，朝一个方向搅上劲儿。搅出胶肉馅儿才香。
将面粉和淀粉比例6:4混合，慢慢加入清水，加适量盐到面糊里，调一碗面糊备用
莲藕去皮洗净，切成连刀片，在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住。
用筷子塞上肉馅儿后在外面也撒点面粉
夹一块儿到面糊里滚一下，下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出。锅内少许油，加番茄酱和糖搅拌成酱，加入炸好的藕盒，裹上蕃茄酱即可出锅
夏天味道-蒜蓉芝麻酱秋葵
天气开始越来越热了，特别是广州，已经热到吃什么都没味口的时候了！来一个清新健康又简单的蒜蓉芝麻酱秋葵最合适不过了！
用料：
300克秋葵
蒜蓉
芝麻酱
盐
生抽
糖
做法：
秋葵，洗净
去除头部
煮水，水沸后加入秋葵煮三分钟，捞起！
接下来，我们准备酱料：蒜头剁成蒜蓉装碗，碗内加入酱油，盐、糖；
开锅，倒入油，油沸后倒入装了蒜米的碗里，蒜蓉酱就完成了！
主角来了！这个酱真是个好吃万用酱，平时拌面也好好吃！这也是这道菜的精髓，加了之后，秒变米其林三星大厨，哈哈
秋葵捞出后摆好盘，淋上蒜蓉酱，最后淋上烘焙芝麻沙拉酱，简单美味的秋葵完成了✅
夏日清新韭菜拌蛋丝
准备两枚蛋，一些韭菜，把韭菜洗干净了，根部切掉。蛋蛋打散~韭菜切成段，放一些盐。千万别像我这样放那么多！！用手捏，捏出水就好，不要捏烂了，然后把水沥干。蛋蛋摊成蛋皮，切成丝。刀工不好切的太粗了……把韭菜段和蛋丝拌在一起，倒米醋。就完成啦！很简单吧！这是我夏天最爱的一道凉菜，但是韭菜是感光植物，吃过以后就不要出门晒太阳啦~哈哈
用料：
一把韭菜
少许盐
两枚蛋
按口味倒米醋
做法：
准备两枚蛋
一些韭菜
蛋打散
韭菜切段
放一些盐。千万别像我这样放那么多！！用手捏，捏出水就好，不要捏烂了，然后把水沥干。
蛋蛋摊成蛋皮，切成丝。刀工不好切的太粗了……
把韭菜段和蛋丝拌在一起，倒米醋。就完成啦！很简单吧！
巧克力覆盆子塔
用料：
#塔皮#
120g黄油，冷藏
76g糖粉
24g杏仁粉
去壳50g鸡蛋
4g盐
一根，对切，取香草籽香草荚
200g面粉
#巧克力蛋奶塔馅#
1量杯牛奶
1量杯淡奶油
大个，4个蛋黄
1/2量杯糖
2汤勺玉米淀粉
2汤勺可可粉
1/2汤勺盐
中等甜度，85g巧克力
#装饰#
适量巧克力饼干碎
适量新鲜覆盆子
适量白巧克力碎
做法：
坐式搅拌机内倒入黄油以及糖粉低速搅拌至完全没有黄油颗粒，非常顺滑。
接着倒入打散的鸡蛋，香草籽，盐，杏仁粉。最后倒入面粉，搅拌成面团。不要过度搅拌，成团后就停止，取出。
夹在保鲜膜中间，用手将面团压成正方形一块。保鲜膜包好后，放冰箱内冷藏至少1小时。
取出冷藏后的面团，放在室温回暖。两面都撒上足量面粉，擀成约3毫米厚的大塔皮（要足够大覆盖你使用的塔模）。边擀边提起塔皮确保没有粘底，可以时不时再撒上面粉。切下需要的塔皮放置于模具内，每一边每一角都包裹住了，放回冰箱冷藏15分钟，之后取出用小刀切去多余塔皮。剩余的塔皮可以再次压成面片，包上保鲜膜放入冷冻室，下回回再利用。
Blind baking-预热烤箱到170度，在塔皮内铺上一层烘培纸，倒入生米覆盖。入烤箱烤约10-20分钟，直到塔边金黄。取出烤箱，拿走米粒和烘培纸，回炉继续烤制约4-8分钟，直到底部塔皮也变金黄。（请根据实际情况调整烤制时间）烤制结束后，放在铁架上放凉。
在煮锅内小火同时加热牛奶以及淡奶油，直到微煮开。
同时，在另一碗内，将蛋黄、糖、可可粉、盐以及玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶混合液煮开后慢慢倒入蛋黄液内，快速搅拌均匀。
将混合好的蛋奶液倒回煮锅内，中火边煮边搅拌，直到蛋奶糊达到布丁的浓稠度，约4分钟。
融化巧克力，搅拌顺滑后加入做好的蛋奶糊内，拌匀。
蛋奶糊过筛。
制作好的塔馅儿，盖上保鲜膜（需要覆盖在表面），放入冰箱冷藏至少3小时。
将巧克力塔馅儿从冰箱内拿出，稍微搅拌顺滑。倒入已经完全冷却的塔皮内。用刮刀划出花纹，或者随意的画也可以。
最后用覆盆子，巧克力饼干碎做装饰，最后撒上一层白巧克力碎即可品尝。
烫面大葱牛肉蒸饺
孩子从小爱吃烫面包子，这就是不用吹的号角，随时待命🤗
用料：
300克面粉
250克牛肉
10克生抽
5克老抽
10克蚝油
10克油
5克香油
半棵大葱
5克盐
2克姜粉
1克胡椒粉
2克淀粉
20粒花椒粒
做法：
200克面加100克开水，用筷子调成团，100克面加50克清水，调成团
将二块面揉成团，放置半小时
牛肉加配料，切丁剁馅，一定剁细才好，用开水泡花椒粒，分6～8次调入肉中，因有花椒水，料酒可以不放或少放，馅中调入一点淀粉，可使肉不柴，更细腻，也不容易出汤
面剂比水饺的略大些，这些面做成了21个
锅上直接刷油，均匀摆上，大火蒸15分钟，关火后等4分钟，出锅
出锅后大小也没有变化，口感还好
迷人的干豆腐菜卷
用料：
6张干豆腐
1根香菜
1根葱
做法：
切好葱花和香菜
干豆腐卷葱和香菜末，竖着切好等段，摆盘
千层皮（千层盒、班戟、毛巾卷、千层蛋糕）
百搭千层皮，可用来做班戟、毛巾卷、千层蛋糕、千层盒。方子量可煎10张8寸的千层皮。
用料：
饼皮
50克低筋面粉
30克玉米淀粉
25克糖粉
250克牛奶
3个（每个约45g）鸡蛋
10克无盐黄油
馅儿
360克奶油
20克糖粉
按喜好水果
做法：
准备好所有材料
黄油放热水中隔水融化
牛奶倒入盆里，将低筋面粉、玉米淀粉、糖粉过筛筛入牛奶中。
搅拌均匀后放一边。
用手动打蛋器把鸡蛋液打散（打散的鸡蛋不结块）
把刚刚的面糊慢慢的倒入鸡蛋液里，边倒边搅拌均匀。（用刮刀把面糊盆里的面糊刮干净，我会把面糊盆洗一遍）
混合好的面糊，过筛。（筛入洗好的盆里）
取出融化好的黄油，将第七步的面糊舀一部分到黄油里，搅拌乳化。
黄油已经完全融合了，再倒回面糊里搅拌均匀。
非常细腻的面糊。确定面糊没有明显的大气泡才可以煎哦，如果有，可以先静至10分钟。
我用的是八寸班戟锅
小火热平底锅，（每次舀面糊之前先轻轻搅匀一下）然后舀起一勺倒入热好的锅里（一勺刚好是一张饼皮的量） 提起锅转一圈，让面糊均匀的摊在锅里。
待饼皮表面微微鼓起，就可以关火离火啦。
用抹刀轻轻把边缘铲起，也可以轻轻晃动锅。
然后倒扣下来，立刻把饼皮整理平整。（煎好的饼皮可以放在油纸上晾凉，平均放两对，这样放的时候前一张就冷却好了。）整理平整饼皮，防止冷却后有褶皱。                                                     所有的都煎好冷却好后，把饼皮放在一起，上下分别放一张保鲜膜，包裹好后放入冰箱冷藏半小时后在使用。（冷藏好的饼皮上摸起来不油）
水果切粒备用
360g奶油➕20g糖粉（或是细砂糖） 用电动打蛋器中低速打到八九分发，有勾尖，刮刀刮起来不低落。装进裱花袋备用（室温高的话可以放冰箱冷藏）
取出饼皮，用模具切好（一张皮刚好可以切三个） 然后将饼皮一张张分离好备用。
准备好千层盒（280ml，一个人分量刚刚好）
放一片饼皮，挤一层奶油
平铺一层水果（可以再挤薄薄一层奶油，也可以不挤）放一片饼皮，挤一层奶油，平铺一层水果……
一盒三张皮就够了，最后一张皮上可以自由发挥装饰，也可以抹一层薄薄的奶油。（一张八寸饼皮就可以做一个280ml的盒子啦）                         也可以两层皮一层水果：一层皮——一层奶油——一层水果——一层皮——一层奶油——一层皮——一层奶油——一层水果……这样盒子会更平整些。
千层盒子就完成啦！
贴上标贴就可以标价啦😊  还可以用火龙果、草莓、榴莲等水果替换芒果。                                    还可以把勺子粘在标贴里方便携带，这就是特别喜欢千层盒子原因。我一般都是前一天晚上做好，放冰箱冷藏一夜，第二天去哪儿带着就好😊
还可以用来做班戟（水果可以自由放）
毛巾卷、千层蛋糕……（水果切块小些，或是切片）
【孕妇食谱】香煎龙利鱼，不仅酸甜可口，更提高记忆力！
龙利鱼是一种深海鱼，属于高蛋白质食物，富含大量不饱和脂肪酸—欧米伽3，尤其是其中的DHA对胎儿视力和神经系统发育有很好的促进作用；龙利鱼中钙离子含量丰富，能促进胎儿骨骼发育，防止新生儿佝偻病。
用料：
1条龙利鱼
适量料酒
适量盐
1个鸡蛋
适量生粉
适量蕃茄酱
做法：
龙利鱼解冻，洗净控干水分并均匀切块；
切好的龙利鱼块，加适量盐和料酒，腌制15分钟；
提前备好鸡蛋和生粉；
将腌制好的龙利鱼分别放入生粉中滚一圈，然后再放到蛋液中滚一圈，放入预热好的电饼铛中；
一面煎至金黄色后翻面，煎至两面金黄即可；
搭配一份蕃茄酱，摆盘上桌；
酸甜可口的香煎鳕鱼即大功告成。
消暑解热绿豆汤
盛夏季节，气候炎热。
窝在空调房里也只是治标不治本，一不小心还会得上空调病。
老祖宗们早就用他们的经验给了我们最好的传承～
夏天，消暑解热，就要由内而外。
一碗绿豆汤，带你寻找记忆中的味道～
用料：
若干蔓越梅干
200g绿豆
200g糯米
若干葡萄干
一勺糖
一壶凉白开
若干冰块
做法：
取绿豆、糯米，淘洗干净。
在锅里蒸熟或煮熟，备用。
将绿豆、糯米饭、果干、薄荷及白糖，放在一个小碗内。
准备好凉开水。
倒入
加冰块即可享受消暑解热的绿豆汤啦～
麻辣手撕鸡
在炎热的夏天，这是一个很让人胃口大开的下饭菜，有简单又美味。
用料：
鸡胸肉
小米椒
老干妈
盐
味精
花椒
姜
大料
辣椒面
黑芝麻
做法：
放鸡胸肉，大料和姜在锅里煮大概15分钟，煮熟后，凉凉，然后按照纹理切丝。
在碗里放进去花椒、切好段的小米椒、辣椒面、老干妈、盐、味精若干。
在炒锅里倒入油（根据鸡肉的量），烧开后，浇在碗里，和这些作料搅匀，备用。
把撕好的鸡肉码在盘子里，撒上黑芝麻（我试过不撒，但是没有那么好吃），然后吧碗里的料全部倒进去，搅匀，就可以上桌了。
南瓜豆沙包
每个美食都有故事，这是只超级大南瓜，它有个奇妙的经历：一瓜N吃，做成南瓜是我家小Q钦点的！
用料：
克（水分大，蒸熟挤掉多余水）南瓜600
克豆沙500
克面粉400
克酵母5
克（发面用）白糖5
做法：
南瓜蒸熟，挤掉多余水，稍凉放糖面粉酵母，发酵，然后就是一般包子的经历，哈哈哈！
山药馒头
春天万物复苏，养肝肾是关键
用料：
300克面粉
2克白糖
5克酵母
三勺食用油
1克盐
一根山药
做法：
把山药洗干净上锅蒸20分钟
冷了剥皮
压吃山药泥
把山药泥，面粉一起发酵二倍就可以
蒸15分钟闷三分钟
好吃的山药
随便做了几个糖包子
胡辣汤《舌尖上的中国3》
为了爱的人而做。（制作记录）
用料：
半张豆腐皮
半张海带
一大把花生
拳头大的面团洗出来的面筋
适量白胡椒粉
适量盐
适量香菜
适量香油
1个鸡蛋
做法：
煮花生米，煮20分钟左右，捞出备用（也可以切碎备用，根据自己的口味）
豆皮切丝
干海带在蒸锅里上汽蒸20分钟，晾凉。洗一下，切丝，泡水里备用。（泡发海带的贴子在这里https://www.xiachufang.com/recipe/102924647/
准备好白胡椒粉
煮花生备用
揉一团拳头大的面，醒半小时。在一盆水中洗出面筋。期间要换几次水。把第一第二次洗后的浓汤留下，等沉淀完，上层水清，把水轻轻倒掉，要下面白色的淀粉水备用。面筋洗好，揪成小块或者切晨光小块备用。（没有也可以不加，或加切碎的豆泡）另一个制作面筋的技术贴在这里https://www.xiachufang.com/recipe/102924636/
水烧开加豆皮丝、海带丝、花生、面筋、煮开打个鸡蛋花。用洗面筋剩下的水淀粉勾芡。加酱油盐胡椒粉调味。
盛出来可以加香油香菜，也可以不加。
具体正宗的胡辣汤因为到了各地，都会根据当地人的喜好进行改变。因此，这就是我复刻了一版我家附近早点卖的胡辣汤。
家常日本豆腐
以前刚工作的时候，晚饭老师打包一碗家常豆腐一盒饭，8块钱能吃很饱
用料：
3条日本豆腐
做法：
这是材料
这是步骤
纳豆牛油果鸡蛋色拉
纳豆拌拌做色拉不错
用料：
一小碗自制纳豆
一个牛油果
两只鸡蛋
少许色拉汁
少许或不加芥末
做法：
鸡蛋连壳煮熟
鸡蛋放置不烫手，切小块。牛油果切小块。
纳豆，鸡蛋，牛油果放在一个容器中，芥末放入色拉汁中用筷子打打碎，倒入纳豆鸡蛋牛油果中，拌匀。
黄金鲷鱼排
真鲷是属于鲈形目-鲈亚目--鲷科-真鲷属-真鲷种的鱼，身体呈椭圆形且侧扁，背缘隆起，腹缘圆钝。真鲷为近海暖水性底层鱼类，栖息于近海水深30～150米的岩礁、砂砾及沙泥底质的海区。真鲷为杂食性鱼类，主要摄食地栖甲壳类，以及小龟、虾和藻类等。
      在台湾和广东，有些人会把罗非鱼柳当成鲷鱼来卖，因为罗非鱼相对便宜，可罗非鱼属于慈鲷科，有个“鲷”字，为了提高冷冻罗非鱼片的价格，有些商家给它取名为鲷鱼片，相当于是被这些人钻了空子，本人是非常讨厌这种做法的。所以大家在购买鲷鱼的时候一定要擦亮眼睛，看清楚外包装上的说明，以免买到假鲷鱼，至于两者的区别，主要有以下3点：
      1、从物种学的角度来看，罗非鱼是属于鲈形目-隆头鱼亚目-慈鲷科-罗非鱼属的鱼类，鲷鱼是属于鲈形目-鲈亚目-鲷科-真鲷属-真鲷种的鱼类，两者不属于同一个亚目；
      2、从价格上来讲，罗非鱼的适应性强，市场上供过于求，价格一直比较低，而鲷鱼是一种价格高昂的鱼类，包装一下将罗非鱼按照鲷鱼的价格卖，自然可以获取巨大的利润；
      3、从营养上来讲，罗非鱼是一种高蛋白的鱼类，还含有大量的不饱和脂肪酸，营养丰富，口感鲜美，一般人群皆可使用。而鲷鱼的蛋白质含量虽不及罗非鱼，但是其中的微量元素却很丰富，含有钙元素、磷元素、铬元素、锌元素等矿物质元素，食用后可以为身体补充能量、提高身体免疫力，对身体很有好处。
用料：
4片鲷鱼
1根小葱
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
适量面粉
适量面包糠
适量植物油
适量姜
适量胡椒粉
做法：
亮相：由于买的是鱼柳，所以在网上找张鲷鱼的全貌图。
清洗：将鱼柳解冻，冲洗干净，沥干水分。
备料：准备一个鸡蛋、适量面粉和面包糠，盛在小碗里备用；小葱洗净备用。
腌制：在鱼身撒适量食盐、胡椒粉和姜沫儿，洒适量料酒，腌制15分钟。
蘸料：筷子夹鱼，先蘸一层面粉，再裹一层蛋液，然后再蘸一层面包糠。
炸鱼：锅中多加些植物油，待油六成熟的时候，下鱼柳小火炸3-5分钟。
盛盘：把油控干，快刀切成鱼块，装盘并撒上小葱，然后味道之上又有了颜值。
「一口早餐」火腿鸡蛋饼
给早餐换个口味~
用料：
3个鸡蛋
100克面粉
3根火腿
适量食盐
适量油
做法：
食材ready！
准备开工！
成功的第一张煎饼！
继续煎！
番茄酱来一点！
成品！
配上咸茶~棒棒~
炸藕饼
我吃到的最好吃的炸藕饼，是妈妈做的。中秋不吃炸藕饼，怎么能叫过中秋呢?月饼和藕饼比起来，那也太逊色了。藕里夹进猪肉馅，裹上面粉炸，荤素搭配，喝一碗娃娃菜芋头汤，不要太健康太美好哦😊
用料：
五花猪肉
盐
面粉
葱
姜
做法：
选择胖瘦均匀的一节藕，且该藕前后是有结的，这样，相对封闭的藕，洞里不会有泥巴。将藕一刀切下去，不要切到底，第二刀切到底，形成一个藕夹。将肉弄成肉糜，放姜葱盐，调馅，加进藕夹里
藕夹逐一夹肉
面粉加水调成糊
把藕夹在面糊里滚一遍
进油锅炸
直到浮起来 熟了
出锅
香芹牛肉
用料：
适量牛肉
适量芹菜
适量小米辣
适量蒜粒
适量姜丝
做法：
牛肉切小点，加蛋清 玉米淀粉，味极鲜，盐，姜丝，拌匀，加油封住汁
猪油加热冒烟，下牛肉炒断生，放小米辣炒，放芹菜段炒熟，放蒜，放蚝油老抽盐超匀出锅
磅蛋糕（融化黄油版）
磅蛋糕除了打发软化黄油的方法，还有这种用融化黄油的方法，两种方法做出来都很好吃，看大家喜欢了。

配方是椰蓉口味的，一个的份量。
用料：
110克鸡蛋
100克砂糖
1克盐
60克淡奶油
40克牛奶
90克「风筝」中筋面粉
2克泡打粉
30克椰蓉粉
40克黄油
做法：
主要材料图！
这个椰蓉粉不错，一直都用的这个。
提前将模具准备好。
烤纸根据模具大小裁好，放入模具中即可。
*我的模具虽然是不沾的，但我觉得放了烤纸到时候直接拎出来，包紧保鲜膜回油就可以了，比较方便😂
黄油称量好，隔热水融化。
鸡蛋中加入砂糖和盐，用打蛋器搅拌至砂糖和盐融化。
倒入淡奶油和牛奶，混合均匀。
筛入面粉和泡打粉，画“一”字混合均匀。
*如果做可可或抹茶口味，粉类在这一步统一过筛！
*我用的中筋面粉，可以换成等量的低筋面粉。
加入椰蓉粉，混合均匀。
加入融化好的黄油，混合均匀。
倒入模具八分满。
烤箱预热170°C，10分钟。
10分钟后，取出在中间划一道口子，继续烤30分钟（中途换方向）。
*一定要划，最后成品裂口才好看！
烤好的磅蛋糕，裂口超好看的。
朗姆可可口味，将30克椰蓉粉换为15克可可粉，加入融化黄油后再加入10克朗姆酒。
我还是喜欢椰蓉口味多一些啊！
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古早蛋糕，可以抖的蛋糕
戚风蛋糕变不出花样了，那就来一款可以抖臀的蛋糕
用料：
50克低筋面粉
30克玉米油
40克牛奶
4个鸡蛋
55克细砂糖
少许（去蛋黄腥味）香草精
做法：
核心就是热油，可以用微波炉叮30秒或加热到冒油丝，之后加入过筛的低粉，再倒入牛奶和蛋黄，糊化，建议用写z的手法搅拌
蛋白打发和蛋黄混匀，150度中下火80分钟，关键这个用水浴法，建议用固定膜具，活底需要锡纸包围
出炉
表面因为我加了肉松，所以有几处大气泡
是不是很诱人😍
鸭胸肉，无花果配黑醋酱
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 鸭胸肉，无花果配黑醋酱  ”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://xinweicook.com/front/product/530c1f06cef21f8d4eff4c40
用料：
盐
白胡椒粉
鸭胸
甘薯
玉米粒
无花果干
意大利黑醋
蜂蜜
香菜
香葱
做法：
把欧芹切碎。无花果干切成瓣状。地瓜切成4瓣。在鸭胸两面撒上一小撮盐和白胡椒，在鸭皮上切出菱格花纹。
用放了盐的水煮熟甘薯。
用小火热锅、鸭胸皮向下用小火慢煎，皮下脂肪中的油会慢慢渗出。当鸭胸皮变成棕色时翻面继续煎，煎到你喜欢的熟度。然后再次翻转到皮那面向下，尽量多地煎掉鸭胸上的脂肪。
倒去锅里过多的鸭油，只留少许，在煎鸭胸的锅里加入切好的无花果干。在中火时，加入意大利黑醋和蜂蜜，调制小火慢慢收稠汁水（小心溅起来的汁水）。
把煎完的鸭胸肉出锅，放在一旁备用。在锅里加入甘薯和玉米粒。当甘薯颜色变深，关火。
自由发挥你的想象力，众多食材可以任意搭配出漂亮的摆盘。别忘了加上欧芹来锦上添花。
卤鸡脚
用料：
500g鸡脚
生姜
大蒜
大葱
花椒
现成卤料
做法：
配料准备好【买的现成的】
洗净，绰水，捞起来
盛水放入佐料和卤料烧开，(不用放盐，卤料里自带的)
再放入鸡脚（顺便放入几颗鸡蛋，可以忽略）大火转小火，熬上半时辰
出锅
蒜苔炒肉
简单快手的家常菜！小时候妈妈经常做的一道菜，五一假期不能回家看妈妈了，就做一道跟妈妈学的菜来吃吧！
用料：
蒜苔
瘦肉
姜蒜
油，盐，生粉，生抽，鸡精
做法：
蒜苔洗净切段，瘦肉切成薄片或肉丝都可以，加少许盐，生粉，生抽，水，植物油拌匀腌制几分钟。姜蒜切片备用。
锅热放油爆香部分姜蒜后放入腌好的肉入锅大火爆炒至肉变色后盛出来。
锅里留少许油爆香剩余姜蒜，放入蒜苔爆炒，适量盐和鸡精调味
倒入炒好的瘦肉一起翻炒片刻
出锅装盘了
记得小时候经常看妈妈这样炒出来的肉特别嫩
我最爱吃的菜之一！
晚餐时间到。
【营养月子餐】板栗海带烧肉—补碘食谱
作为妈妈，最关心的就是宝宝的健康。无论是孕期营养还是产后哺乳，我们都会尽可能的摄取足够的营养元素来给宝宝的成长发育保驾护航。

作为母乳喂养的妈妈，在哺乳期我会特别选一些富含帮助宝宝生长发育所必需的微量元素的食材，比如海带。海带中的碘元素，能够促进宝宝视神经发育，哺乳期经常吃一些海带是非常简单便捷的摄取方式。

除此之外，美素佳儿妈妈奶粉更是一个不错的选择，它是专为备孕、孕期和哺乳期妈妈特别调配的，一杯就可以补充十几种关键营养元素，满足孕期和哺乳期妈妈的身体所需的营养。最关键是美素佳儿妈妈粉不添加蔗糖，满足营养需要的同时，不发胖，帮助控制体重，恢复身形。而且口味清淡，不腥不腻。真的可谓是准妈妈或哺乳妈妈们的明智之选了。

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用料：
150G海带结（泡发）
250G板栗
300G五花肉
适量葱姜蒜
适量料酒
适量老抽
适量盐、糖
#牛奶
4平勺美素佳儿妈妈奶粉
180ml40度温水
做法：
五花肉洗净切块、板栗去皮、海带水发后打结（打结可以防止在炖煮的时候粘锅）；
将五花肉焯水，去掉血沫；
焯好的五花肉，放入高压锅压15分钟（此步骤无需调味）；
另起锅，倒入少许油，葱、大蒜、姜片爆香；
加入压好的五花肉翻炒至表皮稍有焦色，将料酒沿锅边倒入；
加入板栗和海带一起翻炒；
倒入适量热水，没过食材，大火烧开；
加入适量老抽、盐、糖调味，中小火炖至入味；
收干水份，炒至酱油色与油脂分离，肉色油亮，即可出锅；
海带给这道菜带来了不一样的鲜味，只需简单调味就非常好吃了，五花肉软烂入味而且不显油腻，板栗也是鲜甜可口入口即化，快来试试吧。
单纯的通过食物补充，可能很难完全足量的摄取到全部的营养元素，尤其是宝宝发育所必须的一些微量元素，冲上一杯美素佳儿妈妈奶粉，为哺乳期妈妈提供足够的营养支持，妈妈吃的好，自身营养到位了，就可以通过母乳将营养给宝宝了。
美素佳儿贴心设计了奶粉勺卡槽和刮片，奶粉勺可以干净整洁的卡在罐口，取奶粉时只要在罐口刮片上轻轻一刮就可以精准取量了。
梅干菜炒饭
中午的剩饭做哒。隔夜饭也OK。
用料：
1把（根据自己的喜好，可多可少）梅干菜
适量猪肉糜
1个土豆
随意小葱
盐
色拉油或者猪油更好
酱油
做法：
梅干菜提前浸泡10分钟左右后沥干水分。
土豆切丁冲掉表面的淀粉后浸在水里，下锅前沥干水分土豆可以根据自己的喜好，加了炒饭的口感会好吃一些。
小葱切碎。 
准备好冷饭和肉糜。
锅里倒一些油。图拍的太渣
（−＿−；）
油热后倒入肉糜迅速划散。
肉糜炒至变色后倒入土豆丁翻炒。
土豆丁炒到表面微微有点点金黄色后倒入梅干菜翻炒。
稍微炒一炒就会散发梅干菜的香味，可以加点酱油。泡过的梅干菜不怎么咸了。
最后加入饭。翻炒到饭差不多都散了加点盐调味。
装盘。撒点葱花。可以开动啦～干菜的香味，挡不住的诱惑（≧∇≦）
干贝烧丝瓜
用两种极为清淡鲜美的食材，做出初夏的好味道。看似简单的菜肴，实际上从选材到处理都颇为讲究，也许这就是家常菜的真谛，可以肆无忌惮的随心所欲，做出家人最爱的食物。
丝瓜选用了北京本地的嫩丝瓜，本地的丝瓜都是小小的一根，更加嫩绿清香，处理的时候去皮去瓤，防止炒的时候过份出汤，切成条泡在淡盐水里防止变黑。干贝的选择就更为讲究，选择北方海域出产的淡干干贝，北方水冷，海鲜生长周期长，成品个头虽小，但是肉质细嫩口味鲜甜；淡干的海产品是不加盐的，煮熟以后直接晾干，带有淡淡大海的味道，直接吃就很美味。不过做这道菜还是提前处理下，干贝里放姜一片，花雕酒少许，温水泡上，放蒸锅蒸软，做的时候可以保证跟丝瓜软硬相配，口感正好。
用料：
本地丝瓜
干贝
姜
蒜
花雕酒
淀粉
做法：
丝瓜去皮去瓤切条，泡淡盐水备用。干贝里面放姜一片，花雕酒少许，温水泡上，上蒸锅蒸软备用。大蒜切片备用。
油热下蒜片爆香，下丝瓜翻炒均匀，把蒸干贝的汤汁放下去增加鲜美的味道，丝瓜成熟下水淀粉勾芡，丝瓜出锅放盘子外围一圈，锅内留汤汁下干贝烧片刻，出锅放盘子中间。
丝瓜与干贝分开炒一是为了摆盘好看，丝瓜放边上利于散热，一直到整道菜吃完，热气也不会把丝瓜熏变色，再者整过的干贝比较软，过份翻炒会散碎，至于味道的融合，烧丝瓜的时候汤汁的味道已经进去了。如果怕麻烦，一起炒也可以，成品没这个漂亮而已，不影响味道。
奥尔良烤鸡翅
奥尔良烤鸡翅，是我家里饭桌上最常出现的一道美食，因为每个人都喜欢吃。今天用坤博砂锅烤了鸡翅，得到家人们的一致好评，说非常鲜嫩多汁，比以前做的好吃。这个坤博砂锅干烧急冷都不破，可耐急冷、急热温差值700℃,最高耐温可达1300℃，烤出来的鸡翅果然非同凡响，而且操作方便，太赞了。
 
材料：鸡中翅，八根。奥尔良鸡翅腌料，50克。
工具：坤博砂锅 锡纸 烤架
用料：
8个鸡中翅
50克奥尔良腌料
做法：
1、鸡翅洗干净，在背上划上两刀，可以使腌制的时候更加入味。
2、把50克奥尔良鸡翅腌料全部加入，涂抹均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚上。
撒上奥尔良腌料
涂抹均匀，按摩一下。
盖上保鲜膜，冷藏过夜。
3、在坤博砂锅内放入一个蒸架。
4、用锡纸铺在烤架上，贴着坤博砂锅内壁铺满锡纸多余的锡纸折在锅体外部。
5、把腌制好的鸡翅放在锡纸上，盖上锅盖，开大火，烧20分钟。
6、然后调中火，每十分钟给鸡翅翻个身。
7、总30分钟后就可以熄火，继续让鸡翅里面焖多十分钟，让鸡翅在砂锅的余温下熟透，这样鸡翅可以更加鲜嫩多汁。
美味
流口水啦！
简单好吃的青椒拌皮蛋，微辣的佐酒小菜
用料：
2个皮蛋
6-7个青椒
0.5个小米椒
做法：
我用的是这种小个头青椒
切小丁
半个小米椒切丁
起个油锅把青椒炒一下
加1勺生抽
皮蛋用牙线一分为四，然后摆盘
皮蛋上码上青椒，撒点小米椒提色，最后淋1勺生抽、2勺米醋就OK啦
山椒凤爪
这道山椒凤爪是让我四姐拌的，四姐曾是店里的凉菜师傅，这是山椒凤爪，是四姐的拿手菜。
过程没有拍图，就是先把凤爪剥了，冲凉水，凤爪冲干净，泡纯净水放冰箱，拌的时候，再把凤爪捞出来，不要水。
再把各种佐料放进去，拌好，用保鲜盒装起来，放冰箱，吃的时候再捞一点出来。
用料：
385克剥骨凤爪
180号泡木耳
113克野山椒
200克野山椒水
24克新鲜小米辣
140克紫皮洋葱
30克大蒜
21克生姜
7.5克盐巴
7.5克味精
20克白糖
做法：
把各种料拌在一起即可。
酱香饼
大概6张
用料：
饼胚：
400克面粉
240克温水
酱料：
2汤勺豆瓣酱
1汤勺黄豆酱
1汤勺甜面酱
小半个洋葱
适量大葱
1小块生姜
2-3汤勺啤酒
1小勺白糖
1小勺五香粉
适量芝麻碎or芝麻酱
其他：
适量油
2小勺花椒粉
适量孜然粉
适量葱花
适量熟白芝麻
做法：
面粉和水混合均匀后揉到光滑，醒面半个小时
酱料中除了五香粉，白糖和芝麻碎，用料理机打碎
锅中将油烧热，装入放有花椒粉孜然粉的碗逼出来香味，剩下的油用来炒香料，炒香之后加入一些水，我就用的冲洗料理机的水，弄到稀粥状态就可以了
面团分成6份，擀成大薄片，刷上油酥，卷起来，再卷起来，全部操作完成后擀成大薄片
锅中刷油，放入饼，弄皱，记得翻面，最后刷酱撒葱花芝麻
蒜香烤排骨
儿子打球脚受伤了，不能运动吃了怕胖，就想到了做一个美味少油的美食，蒜香烤排骨！
用料：
一斤寸排，
十克耗油
2克胡椒粉
适量盐
两头大蒜
十克红酒
十克海鲜酱
十克蜂蜜
做法：
排骨泡一小时，去除血水，把所有料都倒入排骨里抓一抓，放入保鲜袋里冰箱冷藏腌制至少十小时。放入烤箱200℃烤到表面微微发黄即可，烤箱不同，自己观察！也可以放入空气炸锅烤制！
香嫩的蒜香排骨出炉啦！配上米饭太有食欲啦！
软糯炸油饼
今天休息，晚饭做当地特色稀饭——豆浆稀饭。豆香浓郁的稀饭配软糯的油饼，满满的全是幸福。
用料：
500克面粉
适量克酵母
适量盐
一个鸡蛋
适量食用油
做法：
取175克面粉，用开水和面。剩下的面粉加鸡蛋，少许油，酵母，盐，用温水和好。把两种面和在一起揉光。(烫面和发面的比例1:2)
等面微发，擀成如图。
锅内放油，用大火炸熟。
酸豆角炒肉末
我喜欢下厨，遇到不太会做的菜，都是下厨房帮的忙，一年多了，也回馈下大家吧😊
酸豆角是自己泡的，第一次做泡菜，味道是不错，只是萝卜是软塌塌的，还好酸豆角给力，泡了快半个月，依然是脆脆的，不做道菜，浪费了😜
用料：
适量酸豆角
适量生抽
适量料酒
200克猪肉
适量淀粉
适量（切碎）蒜头
适量（我用的泡朝天椒）辣椒
适量（忘记加了，加了味更好）姜丝
适量盐
做法：
酸豆角、泡小红辣椒（都是自己泡的），洗净，切小段。

瘦肉切碎，加淀粉、生抽、少许盐、料酒腌制10分钟
锅中倒油，烧热，下姜丝蒜头，爆香后，倒入肉末翻炒至变色
加入酸豆角继续翻炒至肉末熟透，即可出锅，又酸又辣，下饭首选。
菠萝鸡粒炒饭
鸡胸肉最好改为鸡腿肉会口感更好。
菠萝汁甜甜的😋
用料：
自己喜欢菠萝
1碗米饭
1块鸡胸肉
2棵菜心粒
婴儿勺小半勺酱油
1小半勺淀粉
婴儿勺小半勺油
做法：
1.将鸡胸肉切粒，放入淀粉，油，酱油搅拌均匀腌制一会（最好用鸡腿肉比鸡胸肉好吃）
2.搅拌均匀的鸡肉放入冰箱腌制15-30分钟，菜心洗干净切粒，菠萝（凤梨）切粒，（图四酱油可以不给，我是一点点酱油加了水）
3.热锅冷油快速翻炒鸡腿再倒入菜心粒炒熟，把菠萝汁倒入煮沸倒入菠萝粒翻炒。
4.菠萝汁差不多收干就倒入米饭🍚翻炒至干，也可以把准备好一点酱油加水倒入翻炒。
5.出锅…好好吃。😋
丝滑摩卡布丁
用料：
100克纯牛奶
5g 吉利丁片
50g淡奶油
适量糖
萃取液30ml（也可用速溶咖啡代替）摩卡咖啡
做法：
淡奶油＋牛奶混合小火加热，不可沸腾
吉利丁片冷水软化，然后加入步骤一
最后加入咖啡萃取液或速溶咖啡粉，搅拌均匀可过筛，入布丁杯于冰箱冷藏3h.
鲍鱼青橄榄汤
鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用。
用料：
姜片
橄榄
鲍鱼
做法：
一起放入炖盅
2小时出锅
小米粉黑米粉蛋糕
根据：爸爸做辅食的方子略有修改，做过很多次，每次牛奶和蛋黄与蛋清在下面范围内无论烤与蒸都成功，因为做的作品上传一段时间后就不能修改了，只能在这里记录一下，便于以后参考
用料：
8寸：
70g小米粉
70g黑米粉
50g低筋粉
10g可可粉
100~120g蛋黄
100~120g牛奶
200g~240g蛋清
80g糖
做法：
做法同戚风蛋糕，具体参考方主：爸爸做辅食的小米糕。因为做的作品不能修改了，在这里记录一下。
这次放了可可粉，烤箱烤的，烤的切面（第二天有点回潮，实物比图片上好），很松软的，不塌陷不回缩。
这次不同的是用烤的，140度烤半小时，150度半小时，160度10分钟，成品完美。
小米粉70g黑米粉70g低筋粉50g，可可粉10g，蛋黄120g，蛋清218g，糖80g

因为感觉放8寸有9分满了，蒸的话会高出很多，所以改用烤的
小米粉70g黑米粉70g低筋粉60g，蛋黄110g，蛋清208g，糖80g，水开蒸40分钟（蛋糕糊上面要盖上保鲜膜或者盘子），焖5分钟。
不塌陷不回缩，很松软。蒸的不上火，烤的香一点。
蒸的切面
豆皮叶菜番茄粉丝鸡蛋海参汤
首先把海参泡上，然后再用剪刀✂️把海参肚子剪开，用牙签把里面掏干净，然后加水泡上。泡好后再用电磁炉把海参煮一下。
把生姜洗干净，切成姜片，如果是一个皮筋绑在着很多叶菜，可以先取1/3的叶菜洗干净，叶菜😏切好。然后再取一个西红柿洗干净，切成片。
选择豆皮作为配菜，如果是①大片的豆皮，可以先取①片对折再对折切成豆皮丝。😀
再选择粉丝，粉丝配海参。
食物准备好之后，开始加入橄榄油，把橄榄油倒入锅中，放入西红柿叶菜炒一下，然后加入适当的水，等水滚开后，加入味极鲜调味，放入豆皮丝接着煮，豆皮丝煮熟后，再放泡好煮熟的海参，还有粉丝。
等粉丝煮软后，在放入葱和打好的鸡蛋。
之后放入半勺盐就可以了，因为味极鲜是酱油，完全有可能代替盐了。再放点香油出锅。
用料：
1个西红柿
1把粉丝
5克盐
四只海参
1/3叶菜
一张豆皮
③片姜
两小根葱
一个鸡蛋
一勺味极鲜
做法：
生姜切片，叶菜切开，海参泡好煮熟，豆皮西红柿备好，葱也切好
打好鸡蛋
咖喱海鲜饭
用料：
500g马铃薯
一个（约250g）洋葱
250g海虾
500g花蛤
适量蟹柳
3块咖喱块
适量盐
适量砂糖
1L饮用水
一汤匙酱油
4人量分量
做法：
处理食材：
1️⃣马铃薯去皮切块（ps：不要切太小块，太少块煮的时间长会全化了）
2️⃣洋葱切丝
3️⃣将海虾的虾头和虾身分开，虾头切去触须，下身去壳留尾，开边去虾线
4️⃣花蛤飞水，去壳留肉备用
锅内放适量油，油热下虾肉，炒至翻边，加入一汤匙生抽，翻炒几下，起锅
虾头下油锅炒熟至香脆起锅，锅内留虾油
下一半洋葱，与虾油炒香
下马铃薯翻炒片刻，差不多放咖喱块
倒入饮用水，淹没马铃薯，大火煮至水沸，转小火，大约10分钟，马铃薯熟透变软烂后下另一半洋葱
将汤汁收至浓稠状态，把虾球，花蛤等配料倒入咖喱中翻炒片刻加（煸炒过的虾头可以放入放也可以单独作为配菜），入适量盐调味，喜欢带点甜味咖喱的，可以放少许糖调味！
配上米饭，美美的可以吃上2大碗
红糖柠檬蜜
红糖对身体好，柠檬也是养颜减肥的水果，所以有了柠檬蜜
用料：
八个（个人喜好）柠檬
三片（喜欢甜点的可以按照个人喜好放）红糖
做法：
用盐搓干净表面，再用清水冲洗干净
切片。厚度自己定。薄片可以煮得快点，厚片耐泡
选择市面红糖或者黑糖（冰片糖颜色和红糖不同。黑糖是红糖的一种）
加水煮糖，水要能够使糖完全融化
糖溶化后放柠檬片
煮到柠檬片的肉融化了即可
成品
放入密封罐子，等待它恢复室温后盖上盖子放冰箱
成品
甘草莲藕雪梨汤---化痰止咳
用料：
50克莲藕
100克雪梨
8克冰糖
1克甘草
做法：
准备食材
雪梨去皮切小块。莲藕刮去表皮，切丁。
雪梨和莲藕都不用切得太大块，这样比较容易煮出味道。
锅里放水，大概500毫升，放入莲藕块，雪梨块和甘草。
甘草在药店都能买得到, 如果咳嗽症状比较明显，可以增加甘草的用量，但是不要超过4克。
水煮开后中小火熬煮20分钟，如果切得比较大块，可以适当延长炖煮的时间。
加入冰糖，煮至冰糖融化，就可以出锅了，清甜鲜香，小孩特别爱喝，果肉莲藕不要扔哦，可以直接吃的，润肺效果更好。
黑糖红豆凉糕
用料：
红豆
黑糖
吉利丁粉
做法：
红豆先单独煮一下，倒掉煮红豆的水去除苦味，加水稍多一点，加古方黑糖，不要煮的太干，要稍稍稀一点，煮至软烂！
入料理机打至细腻，在此入锅加吉利丁粉，可以稍多一点，凝结后硬一些好切，硬到一定程度就是栗羊羹了（不过栗羊羹用琼脂更好一些），加入吉利丁粉后，再加热，搅拌，到吉利丁粉融化混合均匀
倒在盘子里，放凉后今冰箱冷藏一夜，第二天拿出用刀切成小方块，可以加黑糖汁，或者酸奶，或者自己喜欢的料，什么都不加也没问题！