xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康白色吐司（不用手套膜也能拉丝）
前言 
        经过我的多次尝试得出的配方，为那些没有揉面机的美食爱好者准备，烘焙享受的是一个过程，希望大家好好体验。
       材料已经全部罗列完成，请按照液体下层，粉类中层，酵母上层的顺序来放置，切记别把酵母和盐放在一起，盐会把酵母杀死，记得要最后再放酵母，撒均匀一些，接下来就跟着步骤走吧，美味开始诞生啦！😋（白色的吐司并不是没烤熟，和棕色吐司一样，内部组织很好）
      该配方非常详细，请仔细看，按照配方来基本不会出问题！
用料：
100克牛奶
35克全蛋液
80克淡奶油
30克低筋面粉
270克高筋面粉
4克盐
15克（雀巢）奶粉
40克糖粉（细砂糖）
5克安琪干酵母
1个450克吐司模具
做法：
准备好所有需要用到的食材和工具，开始动工！
把所有材料加入一个比较大的打蛋盆中，按照液体下层，粉类中层，酵母上层放置，准备好刮板和刮刀，把盆中的材料拌均匀直到没有白粉后，静置10分钟。
搅拌到这样就差不多了，其实有些难搅拌的，力气小的可以先用刮刀拌一下，然后在用手拌到没有白粉，接下来先休息下吧（静置10分钟主要是为了让面团充分吸收水分，可以减少后面的揉面时间）
静置好的面团从盆里拿出，放到干净的台面上准备揉面，一开始随你怎么揉，等面团慢慢变光滑了后，变换揉面手法，像平常洗衣服一样，把面团推出去，再聚拢，再推，再聚拢，一直重复这个动作。

具体操作看下图（准备个刮板，刮板可以轻松把台面上的面刮下来）
跟着步骤走
（把之前剩下的牛奶放旁边）因为在揉面的过程中面团的水份会流失，所以我们要时刻观察面团的水份状态，让面团一直保持有点粘手，但是放在手上滚一下粘手的面就能被面团给粘走的状态。
        或者这样来检查，看下图（面团能黏在手掌上不轻易脱落即可）
按照上面的做法一直揉面半个小时差不多了，之后开始摔面，大概五分钟，抓住面团一端，像台面上摔去，一直摔倒不能再摔（即面团足够长）对折后继续摔，五分钟就差不多了，具体怎么做请看下图。
跟着步骤走
因为纯手工制作，肯定做不出机器那样的薄膜，但是到这个程度就差不多了，从面团上切一小块下来像四周慢慢拉开，对着光照一下就能看到。
都好的面团搓圆，放进感觉的盆里，封上保鲜膜，在保鲜膜上搓几个洞，再盖上干净的湿布，放进烤箱中层上下火30℃发酵40分钟，面团发酵到原来的二倍大即可，拿出来用手插一下，不会回弹即发酵完成了
跟着步骤走
   这样即发酵完成
看看面团内部结构，想不拉丝都难啊（下图）
跟着步骤走
用擀面杖把面团擀一下，排出气体，然后分成均匀的三分，盖上湿布松弛20分钟
松弛好的面团用擀面杖擀成长片，然后卷起来，差不多卷2-2.5券就好了，卷好后的面团放入模具中，放入烤箱进行二发，中层上下火30℃，一直发酵到充满整个模具（如何检查发酵成都，当模具的盖子不能拉开就行了）
跟着步骤走
跟着步骤走
终于到了最后一步了，模具不要取出，直接调整温度，上下火180℃烤30分钟，把之前的湿布拿出来，烤了10分钟后把烤盘放到烤箱最上层，防止吐司上面上色过深，烤盘直到烘烤结束后再拿出，烤箱停止工作后，先别急着把吐司拿出来，等烤箱自冷却的差不多了再拿出来，把吐司脱模放着，防止冷热交替行程水珠，烤好的吐司是软软的，刚烤熟特别好吃！😝
      （烤盘怎么放看上图）
尽情享用自己的劳动成果吧！😋（因为是给别人吃的，我就不掰开看了，里面绝对拉丝，超级软，普通刀根本切不了）
属于春天的果汁～羊角蜜香梨汁
春天来啦！各种好喝的果汁可以做起来了，好开心~现在正是羊角蜜上市的季节，羊角蜜是属于甜瓜的一种，有着哈密瓜般的香甜又有着鲜嫩小黄瓜的新鲜口感，营养也非常丰富，是孕妈和宝宝们的健康之选！今天还加入了香梨，口感更为丰富，营养价值也更高，关键是非常好喝，清甜怡人，我一口气可以喝好几杯呢~
用料：
一个羊角蜜
一个香梨
少许蜂蜜（可选）
220g饮用水
做法：
首先我们准备好所有食材：羊角蜜一个（180g左右，去皮之后实际用量为150g左右）香梨一个（170g左右，去皮去核之后实际用量为120g左右）饮用水220，蜂蜜一小勺（可选）
香梨去皮去核洗净之后切成小块
羊角蜜洗净，去掉瓜头和瓜蒂，去不去皮都可以，切成小块，瓜瓤和瓜籽不用去掉
将切好的羊角蜜和香梨放入榨汁机内
加入饮用水
喜欢的话可以加少许蜂蜜，其实不加也是可以的，因为羊角蜜本身就很甜，但是我喜欢更甜一些，所以就加了少许
盖上榨汁机盖子，拧到合适位置，这里要注意的是，食材不要放太满，八分就够了，以免影响搅拌，不过按照我的用量来制作，一般情况都是刚刚好的
双击启动，榨汁机开始工作了，这里我们只需一个程序，40秒，但是你如果想口感更为细腻，那么可以使用两个程序，即80秒
时间到，看，非常细腻
将果汁倒入你所喜欢的器皿内
再加以点缀装饰，我们的这一份健康美味的羊角蜜香梨汁就完成了
看，有渐变色的哦，非常漂亮有木有
照烧肥牛饭
在家里就可以吃到的味好美照烧肥牛饭
用料：
300克肥牛
6朵西兰花
6片胡萝卜
1碗米饭
半个洋葱
3朵香菇
半袋味好美照烧酱
做法：
烧开水，将洗净的西兰花和胡萝卜焯水，捞出后，再将肥牛焯水。
洋葱和香菇切丝。
锅中烧油，油热后倒入洋葱炒软后倒入牛肉和香菇一起炒。
关键的一步，味好美照烧汁倒入半袋继续将肥牛炒熟。如果喜欢味道浓一点儿，也可以多放一些。
盛出，装盘，开吃啦。
奇异果蛋挞
用料：
220克低筋粉
30克高筋粉
40克〈1〉黄油
180克〈2〉黄油
5克细砂糖
1.5克盐
125克水
1—2个奇异果
180克动物性淡奶油
140克牛奶
4个蛋黄
15克低筋面粉
40克细砂糖
做法：
黄油〈1〉室温软化，把低筋面粉、高筋面粉、糖和盐混合在一起，再加入软化好的黄油
分次加入清水，揉成面团
揉光滑后，把面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏松弛20分钟
把黄油〈2〉切成小片，放入保鲜袋，用擀面杖轻压成薄厚均匀的一整张薄片。放入冰箱冷制至重新变硬
把松弛好的面团取出来，案板上撒适量薄粉，把面团尽力擀成长方形，不严格的操作就是椭圆了长度大约为黄油薄片宽度的3倍，宽度比黄油薄片长度稍宽即可
把黄油薄片从冰箱中取出，剪开保鲜袋一面，铺在面片中央，撕去剩余保鲜袋
把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上
把面片的另一端也翻过来
用手沿着面片的一端向另一端移去，把气泡赶出来，面片旋转90度，擀制成长方形
将面皮的一端向中心折过来，另一端同样翻折到中心位置
再把折好的面皮对折，这样就完成了第一轮的4折。裹上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟左右
取出松弛好的面片，重复9—11步，再进行两轮面片4折，全程共3轮。完成三轮4折后，把面片擀成厚度约
3厘米的长方形，千层酥皮就做好了
蛋挞水的制作：淡奶油中加入牛奶和细砂糖，加热搅拌至砂糖溶解，放凉后加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀即可
做好的千层酥皮上撒适量面粉，从一端卷起来，放入冰箱冷藏10分钟左右。拿出后用刀切成厚度约1厘米左右的剂子
拿一个剂子在面粉中蘸一下
蘸过面粉的一面朝上放入模子中
用拇指沿着蛋挞模旋转，做成蛋挞皮，挞底已定要薄，然后静置20分钟
取一个奇异果，去皮后切成小块
放入蛋挞底中
把调制好的蛋挞水倒入蛋挞内，七八分满即可
烤箱预热，200度烤制25分钟左右
取出后即可食用
客家碗仔粄/粿(超简单)
从小爱到大的家乡特色小吃 才发现原来做法超简单 所以分享出来给大家 也很适合给小bb作辅食哦~
用料：
500g粘米粉(三象牌)
十一碗水
一勺食用碱
酱料：
若干蒜泥
若干油
若干鱼露
若干鸡粉
若干水
做法：
将三碗水倒入大盆，加入一勺碱，搅拌均匀
倒入粘米粉，再次搅拌均匀 备用(A)
另外的八碗水倒入锅中，煮开(B)
B煮开之后，关小火，把A倒入B中，期间不停搅拌
搅拌成米糊状之后关火 (C)
蒸锅放水煮开，把C分别装到碗里。
蒸锅水开了之后改小火，把装好的碗放进蒸锅，小火蒸40分钟。
成品！
接下来是酱料：
步骤：锅里放油、加入蒜泥、蒜泥煎至微黄加入鱼露和鸡粉、加入水，搞定！
放凉之后用刀子刮成格子状 染上酱料 棒棒哒！
(隔夜吃口感更赞哟~
红烧肉（家常版）
不用高压锅，不用陶瓷锅，最简单的食材和工具，在家做出好吃的红烧肉，而且卖相还不错哦！
用料：
500g猪肉
葱
姜
蒜
桂皮
花椒
大料
生抽
老抽
料酒
腐乳
冰糖
干辣椒
鸡精
做法：
五花肉切块，我是让卖家直接切好的，到家简单清洗一下就好了
五花肉用热水汆烫一下，2-3分钟即可，去掉血水即可取出
锅里到入少量油，加葱姜蒜，干辣椒4-5颗，花椒大料桂皮，一起煸炒，出香味即可加肉一同煸炒，肉微微变颜色就盛出
锅里加一点点油（千万不要太多），加入6-7颗冰糖，翻动让冰糖融化
冰糖融化后，加入刚才盛出的肉（连同其他作料），不停翻炒，让肉均匀上色，加料酒继续翻炒（料酒可以加的多一些，4-5勺）
加一碗热水，大火至水开，然后加入一块王致和豆腐乳，小火闷煮15分钟左右
勾芡收汁即可盛出
虾条
这是一款很受小朋友们喜爱的零食。
孩子小时候就爱吃，现在长大了，时不时还会买来解馋。出于健康，我就尝试做了些，孩子尝过之后，连呼好吃。于是记录一下……
喜欢的亲可以尝试
用料：
75g普通面粉
8g虾皮粉
1个（带壳约56g）鸡蛋
6g奶粉
2g盐
2g五香粉
2g葱姜蒜辣粉
做法：
准备材料
所有材料混合揉成面团，醒30分钟
虾皮粉制作见小贴士
擀成薄片，中间切3刀，分成4条，撒点干粉叠加在一起，然后切成条。
锅中倒入适量的菜油，中火加热，（先放一根面条，能立刻浮起来，说明油温正好）这时分次下面条炸至金黄色捞出控油。（拍照时光线太强，）
完成。
日本红豆饼
用料：
300克红豆
80克细砂糖
75克牛奶
0克水
4克盐
60克黄油
4克酵母
20克奶粉
160克糖
300克高筋面粉
75克面粉
150克奶油
1只鸡蛋
做法：
除黄油，红豆，细砂糖以外，所有的材料混合成面团。
揉制出膜，这个过程要看面团的拓展，如果没有出膜，就没有细软的口感。
烤箱发酵一个小时，不能太久，太久就会发酸。
发酵的过程熬红豆。直接将红豆，细砂糖放在一起，少量水，高压30分钟。
大火收汁，成这种干干的糊状，可以成型的。
发好的面团反复揉搓。
包馅料。
团成饼子形状。
上下火180度20分钟，表皮金黄。
浓香的奶油伴随豆沙的味道。
每个人烤箱的温度不同，烤的时候时不时看一下。
开吃。
洋葱核桃脆皮吐司
用料：
125克中筋面粉
80克水
1克干酵母
2克盐
80克中种
150克高筋面粉
150克中筋面粉
80克鲜洋葱碎
2克干酵母
9克盐
水
做法：
中种面团的做法：将A料中的所有材料混合后搅拌成团，搅拌的阶段在扩展阶段之前稍微光滑即可。滚圆后装入抹油的保鲜袋，室温发酵90分钟左右，或冰箱冷藏6～18小时即可使用（我选择冰箱冷藏过夜）
将中种取出，取80克切小块，跟B料的所有材料（除核桃仁外）混合搅拌成团，直至光滑有弹性的完成阶段
取出面团于案板上，用折叠按压的手法拌入核桃仁，至桃仁在面团中基本分布均匀即可
面团揉好后盖上保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大
取出用双手轻压面团拍出大气泡，平均分割成3份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
每一块面团擀卷2次后排入吐司模，进行最后发酵至9分满
烤箱230度预热20分钟以上，进烤箱前在每个面团表面斜割一刀，表面喷水，迅速放入烤箱，烤焙约35～40分钟，期间见到吐司表面上色后再间隔喷上2次水
繁花主题的蛋糕图片
收藏自用的装饰图片，来源淘宝、下厨房、微博，ins，不定时更新
用料：
裱花奶油
做法：
图片源自ins
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图片源自淘宝
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图片源自下厨房
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见水印
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豆腐面
当你发懒或者起晚的时候 豆腐面是个不错的选择哟
用料：
💰钱若干
做法：
选择好要吃的面条
加调料更入味
加调料更入味
加调料更入味
好啦  开始吃动啦
爆香肥牛饭~宝宝辅食
这次肥牛饭做了一份，但是有两种调味，大人小孩一锅出，省时省力，全家人吃的满嘴酱汁，小思同学扒了一大碗饭，吃完还举着碗说，妈妈还要！
用料：
100克肥牛卷
40克洋葱
40克西蓝花
60克土豆
30克胡萝卜
2颗（可以多备点）鹌鹑蛋
做法：
准备食材：肥牛卷100克、洋葱40克、西蓝花40克、土豆60克、胡萝卜30克、鹌鹑蛋2颗（可以多备点）。
烧开水，先将胡萝卜和西蓝花放入沸水中，煮熟。
土豆和洋葱都切成小块。
肥牛卷冷水入锅，切上点姜片去腥，煮沸，去除血沫，煮的时间不能太长，太长口感就不好了，看到血沫煮出来，就可以捞出来了。
捞出后，可以用辅食剪或者刀给切得小块一些。
起锅烧热，倒入少量的热炒油，先将洋葱炒香。
再下入土豆。
炒到土豆变软。
倒入酱油，翻炒均匀。
倒入没过食材的水，大火煮开，将土豆煮熟。
土豆煮熟之后，把肥牛倒入锅中。
翻炒均匀，让肥牛都沾上味道，煮熟。
出锅前，再倒入水淀粉，这样酱汁会比较浓郁。
大火收一下汁，熟透就可以出锅了。这时候就是一锅出的关键了，先将宝宝的那份盛出来。
然后把剩下的牛肉，再倒入老抽和黑胡椒粉，调味好，出锅，大人的那份也出锅了~
酱汁浓郁，土豆绵软，味道爆香，热腾腾的配上米饭，一家人的饭就搞定了~
快手家常炒米粉
很快手的菜，材料只需要准备油菜，米粉和肉丝，喜欢鸡丝米粉的还可以改称鸡胸脯肉丝～家中妈妈研究的炒法反正我是认为比楼下的湖南炒米粉好吃百倍，最主要的是油不大健康第一！

很多人尝试的时候出不来这味我想说可能跟酱油有关系，因为没有具体秤量过所以大家会根据自己情况放，当然啦不同牌子的酱油味道也有差别哦！

油菜的话不要用上海青，用小油菜会口感更好哦！喜欢吃菜的就多放点进去吧！

总之味道不会差滴！
用料：
330克米粉（超市那种干米粉也同样可以的！）
适量肉丝
适量小油菜
适量老抽
适量生抽
少量花椒粉
少量油泼辣子（可不要）
少量芝麻粉（妈妈会给我放有营养，可忽略）
做法：
锅中做水，水快开时放入米粉，开锅后，关火，盖盖子焖20到30分钟。
油菜洗净，全部切成小段，肉切细丝备用。
炒锅放油，油烧6、7分热，放入肉丝炒至变色，放如油泼辣子（不吃辣就掠过这步），放适量花椒粉，（想放芝麻粉的也在这里放一点哦）翻炒均匀。
放入油菜～（可以多放些，油菜很不出数嘛）翻炒几下，放入老抽、生抽。（详见下面贴士）。翻炒至油菜变软。
将米粉直接从锅里捞进炒锅，与菜炒匀即可。（此处可以直接关火拌匀即可）
广式萝卜糕，传统～足料～惹味
总觉得
要学会几样广州传统美食
才不枉做土生土长的广州人
用料：
1500克萝卜
2.5条腊肠
6朵冬菇
20克虾米
30克瑶柱
400-500克水
30克冰糖
8克盐
3克白胡椒粉
5克鸡粉或干贝素
200克粘米粉
100克玉米淀粉
做法：
萝卜挑选嫩一点口感会好一点
切记浸泡冬菇虾米遥祝的水不要倒，用来开粉浆
腊肠冬菇切粒，瑶柱撕成小丝，萝卜去皮刨丝，其中一部分切粒增加口感
腊肠下锅炒香，加入冬瓜瑶柱虾米翻炒。不需要加油，腊肠本身就出很多油
萝卜刨丝会出一点水，倒掉，拿一个导热性能稳定的锅煮萝卜，
放冰糖和萝卜一起煮
煮萝卜期间要及时翻动以免焦，萝卜煮透明软化后倒入腊肠等配料
粘米粉淀粉过筛
加入刚刚浸泡冬菇瑶柱的水搅拌均匀无颗粒
过筛倒进萝卜锅里，加入盐，胡椒，干贝素调味。不要太重手，
我这个分量能做两个8寸的锡纸盘，我一盘烤箱蒸功能105度蒸60分钟，另外一盘用明火锅蒸45分钟，切记要盖好，我选用锡纸，方便！
我要用锡纸封好，是为了蒸好出来不会有水珠在糕面
切出来加点XO酱炒一下。好吃吗😋
暖暖的香辣羊蝎子锅
冬天捧着一锅热气腾腾的羊蝎子锅，喝上一碗浓浓的汤，顿时赶走寒意。啃完羊蝎子，汤底还可以涮火锅，真是一点都不浪费。羊蝎子的味道很棒，冬天一定要试试。
难度：❤️❤️❤️
用时：1.5小时
用料：
2斤羊蝎子
半个洋葱
1根大葱
5片姜
2个八角
2片香叶
20粒花椒
2勺料酒
1勺生抽
2勺黄豆酱
2片桂皮
1小包红茶
3根小红椒
泡椒
1小勺糖
1瓶啤酒
陈醋
做法：
羊蝎子洗净后冷水下锅焯去血沫
锅中热油，加一勺糖炒糖色
倒入洋葱姜片爆香
加入羊蝎子翻炒
锅底加入2勺黄豆酱
继续翻炒
倒入少许料酒盖锅一会儿，再加少许陈醋煮一会儿，加一勺生抽调味，加入泡椒水，红茶叶用茶包袋装打结后放入汤中（这是秘诀）
倒入啤酒后，淹过羊蝎子，换铸铁锅烧开转小火炖一个小时
最后15分钟加入小红椒和泡椒继续炖
一个小时后
撒上香菜叶
满屋飘香
先啃完羊蝎子，汤汁继续涮火锅
羊蝎子很入味，火锅连汤都喝光了
炒鸡蛋不糊锅的方法
租房子住，买了一个大铁锅。特别爱吃鸡蛋，吃的清淡。但是铁锅好吃油，油放少了，炒鸡蛋都会糊，油放多了，感觉不健康。于是想出了这个做法。
用料：
一颗鸡蛋
一丢丢油
一丢丢料酒
一点点盐
做法：
鸡蛋打散，加入料酒、盐和一滴油，打散。
铁锅加热，放入鸡蛋，尽情翻炒吧！
姜汤糯米圆子
用料：
糯米粉（没有特别在意什么牌子）
温水
姜
红糖
做法：
姜洗净，切片（姜片厚度根据熬姜汤时间而定）
锅里加水（凉水）放入姜片（姜片量的多少根据个人口味而定）开锅后，关小火熬姜汤。
取适量糯米粉放入碗里，边倒温水边和面，一定要慢！
面和好后用保鲜膜或保鲜袋包起来（也可以用湿毛巾盖住）放置10分钟左右
十分钟后可以开始戳小圆子啦！圆子大小根据自己喜欢决定💗（我喜欢小圆子，嘿嘿）
圆子戳完，姜汤熬的时间也差不多啦！可以下锅咯！放圆子要慢慢放，边放圆子要边用勺子搅，以免粘锅！煮十分钟左右就可以开吃啦！可以加些红糖。甜甜的姜汤糯米圆子简直就是女生的福音！😍特别是生理期的你们👉
培根披萨
我理解的披萨，就是把馅放在外面的馅饼！自己喜欢吃什么就烤什么，比较随意比较富创造性。
用料：
1个披萨饼胚 9寸的
200克左右马苏里拉奶酪
1个青椒
3-4个香菇
若干，看自己喜欢了培根
两勺玉米粒
少许番茄酱
少许洋葱
做法：
把马苏里拉奶酪用搓子搓成细丝
把香菇、青椒，洋葱切成丝
把番茄酱均匀涂抹于披萨饼胚上
把切好的洋葱、青椒、香菇放在涂好番茄酱的披萨饼胚上
把培根放上，撒上玉米粒
撒上一点奶酪然后放入预热200度的烤箱里烤10分钟
把马苏里拉奶酪撒在表面上，继续烤5分钟，就好了。
夜宵摊同款花甲粉 好吃到哭泣
在外面吃怕不卫生，那就自己在家做吧~
用料：
1斤花甲
 1把龙口粉丝
若干喜欢吃的蔬菜
做法：
花甲买回家后养在水里吐沙，加一点油和盐
龙口粉丝热水泡开备用
蒜末➕葱段➕姜片➕干辣椒（蒜末可以多一点，会很香）
花甲先焯水，冷水下锅加一点黄酒去腥，开口以后捞出来
一开口就捞出来，不然容易老~
热火热油
把备好的佐料煸香，再加一点豆瓣酱和蒜蓉辣酱
加入花甲和粉丝，加水没过食材，大火关盖，煮开后转小火（这里可以加入金针菇）
出锅尝一下味道，根据自己口味，淡就加点酱油，咸再点开水再煮一下
摆个盘~ 超香的葱油拌面在首页菜谱里也有哦
盐烧鲭鱼
鲭鱼不能养殖离海水即死，都是急冻包装反而吃着放心。普通日式餐厅通常38、48元不等，但真的做的不好吃，腥气很重。其实鱼肉很便宜，用料也只有盐和柠檬，自己做的皮酥肉嫩多汁，是我家的保留菜式之一。鲭鱼肉多油脂，鱼柳肉无骨无刺，只有肚子上有几条大大的软刺，不用担心扎到小朋友，吃的放心。
用料：
1包（半条）急冻鲭鱼柳
盐和柠檬
做法：
解冻然后用厨房纸擦干
取细盐均匀涂抹鱼身，然后放置15～30分钟。盐不要太多，否则会咸
平底锅中火预热放少量油，先煎鱼皮然后再翻面。煎到鱼肉金黄鱼皮酥酥的感觉即可关火，大概6、7分钟。
咸香多汁的鲭鱼上碟，切一小块柠檬放在一旁。临吃前挤上柠檬汁，香气四溢，去腥提味，不是自夸，比日式餐厅好吃百倍呢！
低脂小零食烤红薯干
用料：
2个红薯
做法：
红薯去皮 洗净 切成条 上锅蒸15分钟
拿出来放凉网上 凉 现在去预热烤箱
烤箱预热160度 烤30分钟中途可以打开烤箱 翻面 
烤好的红薯干 凉凉 在吃更脆 
现烤现吃 毕竟没有添加剂
我建了个烘焙学习交流群 喜欢的加入吧
蘑菇麦仁羹
用料：
500毫升蔬菜汤/高汤
3-5朵干香菇
适量口蘑
1-2根胡萝卜
1-2根芹菜
半个洋葱
适量麦仁
适量食用油
2瓣大蒜
适量盐
适量胡椒粉
1片香叶
做法：
香菇洗净，泡发；泡香菇的水留用一碗
将麦仁淘洗干净，和蔬菜汤一起倒入汤锅中，加一片香叶，大火煮开后转中小火；定时90分钟 （90分钟为图中2-3人份量所需时间；如调整份量，需酌情增减时间）

可以用高汤替代蔬菜汤；如果什么汤都没有……清水加一点鸡精也可以，但味道会差一些
胡萝卜、芹菜切小丁，洋葱、泡发的香菇、蒜切碎，蘑菇切薄片
另起平底锅或炒锅，放入适量油，洋葱，中小火翻炒至洋葱变为金黄色；加入芹菜和胡萝卜丁，继续翻炒至变软；加入切碎的香菇和大蒜；用适量盐和胡椒粉调味 （如高汤中含盐，此时加盐需酌量），翻炒后加入泡发香菇的水，大火煮开
将蔬菜和汤一同倒入正在慢煮的麦仁汤中，继续中小火炖
在先前使用的平底锅中加入少许油，放入蘑菇片，小火煎至两面金黄，蘑菇缩为之前的一半大小
将煎好的蘑菇片倒入汤锅中，搅拌均匀，继续煮至步骤2中定的90分钟时间到 （或根据个人喜好煮至理想的软硬程度和稠度；如果需要可以自行加水）；尝味后再酌情调入盐和胡椒粉
完成啦！！可根据个人喜好加香油，香菜，等等
五谷杂粮豆浆（破壁机）
现在很少有机会可以喝到小时候石磨的古早豆浆了，都交给了机器。可是普通豆浆机煮出来的豆浆，只能叫豆浆水。因为把精华营养丰富的豆渣过滤掉了。如今快节奏的生活，没有人为了一杯豆浆再去手磨石磨。可是科技改变生活，我用了两年多的这台台湾凤梨牌养生破壁机有37年历史。它煮出来的豆浆口感真的很棒，机器豆罩24孔专门为打黄豆浆时使用，充分滚打破壁机。黄豆不需要提前浸泡，30分钟7煮7棍，彻底煮熟黄豆，不会因为像普通机器没有煮散步煮透而生毒素被人体吸收。

相反，这台机器在打磨黄豆过程中可以充分释放大豆中的异黄酮和卵磷脂，对人体保健起到重要作用。豆浆中含有大豆皂荚、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊因子，具有一定的保健作用，并有平补肝肾、防老抗癌、美容润肤、增强免疫等功效，因此豆浆还被科学家称为“21世纪餐桌上的明星”。

而且口感特别好，煮出来的豆浆无需过滤，细腻无渣，真正做到营养高效率吸收。
用料：
100克黄豆
1200毫升饮用水
做法：
破壁机加入1200毫升饮用水，称好黄豆洗干净，倒入机器。
放入煮豆浆专用的24孔网和罩
按开关，选择豆浆键，开始就行了
以前也买过豆浆机，可是有了这台破壁机，豆浆机就再也不用了
煮完了也可以水龙头打开
我平时会把网罩拿出来，直接倒，看看杯底没有残渣
一次可以煮600ml—1.5升的量
放置一会儿还会出现豆皮
豆皮也很细腻
煮很稠的绿豆浆也不怕会糊底
超级细腻，像冰淇淋一样丝滑
给婴儿煮辅食也方便，16分钟就好
有什么健康食材都可以放进去煮，保证营养充足
也可以自己DIY五谷杂粮早餐，15分钟就好
零件都可以拆卸清洗
底盘也可以拆下来清洗干净，这是其他品牌破壁机所没有的特别设计，保证卫生健康。不会因为长期煮了，污垢藏在杯底洗不到，而不卫生影响健康。
水龙头设计也超级方便，口感太好了。夏天还可以做果汁，冰沙等。
素炒扁豆丝
用料：
300克扁豆
2勺酱油
适量葱
做法：
扁豆洗净切丝备用
锅中倒油烧热，葱炝锅，倒入扁豆丝，炒至变色，放入生抽，继续煸炒一下，放入少许清水（妈妈说，扁豆丝得炒软才好吃）
炒软后的扁豆丝就可以上桌了，一盘扁豆丝能吃两碗米饭呢
饺子皮的新吃法‖西葫芦木耳水煎包
上次用饺子皮做了一道饺子盒，今天再教大家做一道用饺子皮做的水煎包（也可以做成煎饺）。口感非常棒，做了两锅，家里人捧场的全部消灭光。正好前几天用信用卡积分兑换了一部九阳破壁机，今天试了一下，打了黑米糊，非常好喝。这样搭配做早，中，晚餐都可以，有兴趣的小伙伴可以试试。
用料：
20张饺子皮
200克猪肉
半个葫芦瓜
10朵黑木耳
小半根葱
小半颗姜
适量盐，花椒粉，五香粉，黑胡椒粉，鸡精，耗油，料酒，花生油
1个鸡蛋
做法：
食材准备好，猪肉选五花肉，没有的话要肥多瘦少的，调出来的馅子更香
猪肉剁馅，装碗
根据个人口味放入盐，花椒粉，黑胡椒粉，五香粉，鸡精（因为后面要放耗油，所以盐要少放，也可以不放）
倒入两勺耗油（想省盐的可以再多放点），倒入一大勺料酒
放入一个鸡蛋
葱姜切沫一起放入馅料中
顺着一个方向将肉馅搅拌上劲，使肉馅充分的把料酒和鸡蛋中的水分吸收进去，刚开始搅拌的时候有点稀，不要着急，继续搅拌，直到搅拌的有点干了，有点费劲了就说明搅拌好了
西葫芦先切片，再切丝，后切沫，放入馅料中
黑木耳提前泡发，然后切沫放入
倒入20克花生油，搅拌均匀
准备饺子皮，用擀面杖擀开擀薄，这步没拍，大家可以自己掌握，比原先的饺子皮大出去一圈就可以了
放入馅料，包成小笼包
也可以包成煎饺的样子（貌似我包的不规范啊）
另外再准备一个小碗，放入10克面粉（也可以放淀粉，淀粉更容易结痂）
倒入清水，调成面粉水，最好稍微稀一点，不要太稠，静止一会儿
平底锅倒油，用硅胶刷将油涂抹均匀
放入小笼包，中小火开始煎
煎至底部微微金黄
倒入一部分面粉水，然后盖锅盖，开始收汁
当底部开始出现这种结痂的时候，可以将小笼包翻面，也可以不翻，收汁结束盛盘即可
我家没有够大的盘子，我只能忍痛将它们都分开，一个个的盛到盘子里了
底部有一层面粉水凝结的痂，非常酥脆，因为饺子皮也够薄，所以几分钟就可以出锅了
菠菜肉丸汤
留学不易啊
用料：
把菠菜
个鸡蛋
克盐
片姜
料酒
淀粉
葱
生抽
猪肉馅
做法：
姜葱切末，加入鸡蛋清，淀粉，盐，生抽，料酒
顺一个方向搅打上劲，感觉搅不动了为止
用手汆小丸子，放入滚水中
丸子浮起来，加入菠菜粉丝，烫熟，加盐，出锅。
多做一些肉丸冻起来
鸡蛋炒三丝
这次女儿幼儿园给家长布置的作业，记录一道宝贝在家最爱吃的一道菜，我第一时间想到的就是这个鸡蛋炒三丝，材料简单，配胡萝卜丝，白萝卜丝，肉丝，鸡肉丝，牛肉丝都可以。
用料：
鸡蛋  2只
胡萝卜  1根
土豆   1个
鸡胸肉   1片
酱油   10克
耗油   10克
做法：
准备好食材
鸡胸肉切丝，放少许酱油腌制
胡萝卜，土豆削皮洗净切丝（如果不是马上做的，土豆丝放水里泡着，要不然氧化了会变黑）
烧开水，胡萝卜丝和土豆丝放下去
不用加盖，煮两到三分钟，捞起来沥干水备用
鸡丝下油锅，炒至变色，放耗油、酱油，翻炒均匀
下烫好的土豆丝和胡萝卜丝，快速翻炒，动作要快，要不然土豆丝容易粘锅，全程大火
土豆丝和胡萝卜丝、鸡丝翻炒均匀，把打散的鸡蛋均匀的淋到上面，待鸡蛋凝固一半，就可以翻炒了
全部食材炒熟，装盘，开吃
QQ糖心蛋
用料：
一枚蛋
做法：
锅子烧热，放少许油，油热后转中小火，下鸡蛋。煎到边缘凝固后，盖上锅盖转小火煎至蛋黄凝固，关火，继续焖一两分钟，起锅，装盘，淋上自己喜欢的番茄酱或酱油膏，QQ的糖心蛋就制作好了。
迷你版迷糊娃娃蛋糕
迷糊娃娃很可爱吧！
超级米迷你哦！
只有4寸！
不过出来的效果超级萌呢！
用料：
1个威风蛋糕（4寸）
适量奶油
适量色素
1个迷糊娃娃人偶（10.5厘米高）
随意装饰糖
做法：
将蛋糕切片。涂抹奶油做夹心
蛋糕用刀子整形
涂抹奶油
按照自己的喜好开始裱花，
蒜蓉粉丝扇贝-一口一个爽歪歪
夏天开胃之——给这个夏天加点鲜～
用料：
8只大扇贝
1把龙口粉丝
稍微多点蒜
适量蒸鱼豉油
适量葱花
做法：
大扇贝，开壳清洗干净备用
蒜切碎，做蒜蓉
热锅加油，加入蒜末，加适量蚝油翻炒，炒至微黄盛出（如图）
将提前泡好的龙口粉丝盘上
粉丝温水泡即可，忘记拍照了😂
加上蒜蓉
再加适量蒸鱼豉油（也可以蒸完后加），上锅蒸10分钟
出锅，撒上葱花，浇点热油
开吃，一口一个。
红烧萝卜
用料：
大蒜叶
白萝卜
八角
香菇
做法：
萝卜滚刀切块，香菇泡开。
油锅爆香蒜白，然后倒入萝卜，翻炒后加足量的水，没过所有材料为准，倒入香菇。
加茴香，料酒，老抽，盐调味。
盖锅焖烧，萝卜软烂后加鸡精，糖调味。
待汤汁收干后加入切好的青蒜叶，翻炒下。出锅~
炒方便面
用料：
1个鸡蛋
1包方便面
1根火腿肠
做法：
开火，放油煎鸡蛋，过一小会，放入切好的火腿，（并在一个碗里泡面）
把面捞起放入锅中，和鸡蛋，火腿一起翻炒，大概三四分钟，就可以出锅了
完成
腊肠卷
用料：
150克A面粉
一根B香肠
75克A水
1.5克A酵母
三根B葱
做法：
将材料A混合均匀，发酵至两倍大，擀成长方形面片
用少许水，抹面片表面，出面浆，这样做的目的是为了让香肠粒好粘上
然后将香肠粒，葱末，均匀的撒在面片上，按实
将面片平均的切成四份
然后将四份一个压一个的变成一份四层。这样做的目的，是为了让腊肠卷每层都有腊肠和葱花
然后用刀切三刀，每三刀的两条，向下弯曲，就变成一个花卷
我总共做了六个
将腊肠卷放入抹过油的蒸笼上。醒30分钟左右，看见卷变大。然后冷水上锅蒸15分钟左右。关火三分钟开盖
电饭锅香菇鱿鱼腊肠焖饭
很好吃喔 潮汕的做法
用料：
1-2条腊肠
8-10个香菇
1-2个鱿鱼
1个或2个红萝卜
做法：
腊肠提前腌制两三个小时 香菇先过下油 等到变色 放进鱿鱼一起炒 翻炒几下加点酱油在继续炒 炒好捞到碗里备用
最后把所有备用的香菇鱿鱼 腊肠 红萝卜全部倒到电饭锅米的上面（可以一层一层放上去 看个人想法咯）最后等电饭锅点到保温 加四五滴酱油搅拌均匀 在盖上锅盖 按煮饭模式 再等到保温模式 就大功告成 可以开吃咯
香喷排骨香菇胡萝卜焖饭
一日煮三餐，很累！这个香喷排骨香菇胡萝卜焖饭，不但营养、好吃，做法也非常简单，省时又省力！建议主妇们都尝试着做。
用料：
250g东北大米
300g排骨
5朵香菇
1根胡萝卜
半个洋葱
2勺花生油
1勺生抽
3片姜丝
适量耗油
适量盐
适量料酒
做法：
香菇 胡萝卜切丁
排骨洗净入开水锅烫一下去除血水
过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝淹20分钟
米淘洗干净，放水泡15分钟
锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄
加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。味道要比平重一些
泡好的米，水要比平时煮饭少，最后加入排骨等配菜
洋葱容易熟，没有炒，洒在电饭煲里边
拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透. 开饭了！
痛经克星烤榴莲
这是一个没有技巧的菜谱，作为一枚资深姨妈痛患者，二十年吃遍各类中药西药外国止痛药统统无效，对大姨妈的恐惧已经无药可治。被一枚榴莲治好了。每次第一天肚子疼的七荤八素时来一次，效果几乎是立竿见影的，最妙的是比起止痛药来绝无副作用。是药三分毒，300g榴莲还真是没副作用^ - ^

姨妈痛的那种苦楚，只有尝过滋味的姑娘才可以想象。如果你也是一个原发性痛经饱受折磨的女人，这个方法可以一试。希望对你有所帮助。
用料：
随你喜欢，我建议200-300g一块榴莲
做法：
榴莲肉，放到烤箱里，上下火调到220-240度，8-10分钟。拿出来在没凉掉之前吃掉。
咸肉菜饭懒人做法饭菜一锅出
用料：
3杯大米
1小袋咸肉丁
5棵油菜
做法：
准备咸肉丁
下锅煸炒加点黄酒
下油菜丁翻炒几下
盛出放入洗好米的电饭锅里
像平时蒸米饭一样蒸熟即可
开饭
肉末蒜苗
用料：
80g鸡肉末
一把蒜苗
适量姜末
适量料酒
适量酱油
约5ml蚝油
做法：
将鸡肉末解冻，用料酒，酱油，蚝油腌制约15分钟
加入姜末，将腌制好的鸡肉末与姜末搅拌均匀
将蒜苗洗净，切成小段备用
将适量油倒入锅中，大约7成热时，将混合好的鸡肉末下锅，炒到鸡肉变色后，放入切好的蒜苗翻炒
倒入适量生抽翻炒均匀，出锅
水晶蔬菜团子
水晶蒸蔬菜团子，放至稍凉一些吃，晶莹剔透，筋道可口，营养不流失。
用料：
1把菠菜
1把粉丝
半根胡萝卜
100克淀粉
1勺蚝油
适量盐
少许十三香
少许鸡粉
做法：
菠菜摘洗干净一切两段控水备用。
胡罗卜切丝备用
粉丝温水泡软。
起锅烧水，放少许盐，水开下菠菜和胡萝卜烫至断生捞出过凉，控净水分。
菠菜、胡萝卜、粉丝切成小段
放蚝油、十三香、盐、鸡粉、淀粉抓板均匀。
将拌好的食材团成大小差不多的团子，水开入蒸锅蒸10—15分钟，关火焖5分钟左右，就可以出锅了。根据自己口味准备一碟蘸汁。
成菜，放至稍凉一些吃，晶莹剔透，筋道可口，营养不流失。
减脂餐/韭菜蛋饼
韭菜富含维生素和纤维素 鸡蛋富含蛋白质 减脂期间简单又营养的搭配~
用料：
1个鸡蛋
1小把韭菜
1小截红椒（可选）
0.5—1克盐
少许白胡椒粉
做法：
准备食材 
韭菜和红椒洗净切好 鸡蛋打散
锅中不放油 韭菜和红椒干煸半分钟 目的是收去一些水分 
将煸好的韭菜和红椒倒入蛋液中  加盐 白胡椒粉 搅拌均匀
锅内刷油
倒入混合好的蛋液 小火煎制
翻面 煎另一面（用锅铲轻推蛋饼 可以自由移动了 说明煎好了）
装盘
碳水：全麦红薯馒头
蛋白质：鸡蛋 无糖酸奶
蔬菜：韭菜 小番茄 
如图↑↑搭配 营养减脂早餐
🌈香菇番茄虾🌈
儿子喜欢吃虾仁，变着花样做，这个搭配很鲜美✨
用料：
30多个冻虾仁(或鲜虾)
10多朵香菇
1个不要太大番茄
1根大葱
1小块姜块
2-3克糖
4-5克盐(菜品所需)
少许淀粉
做法：
虾仁快速解冻妙招:用温热水加两勺盐侵泡直到虾仁变软
1、捞出虾仁加少许芡粉少许盐少许油姜混合均匀(盐一定要少)
2、锅内放油，油温不需太高

放入虾仁翻炒8分熟即可，如果是用鲜虾炒至变红即可
虾仁捞出，放番茄块加糖1勺炒，我的1勺大概就3克
番茄选容易炒得软烂的更可口
加香菇，再加大半碗或者1碗水煮
香菇差不多熟了就加虾仁和葱段
最后加入兑水的淀粉(1:3)，分次边搅拌边倒入，有点稠就行了(勾薄芡)
我比较喜欢食材本身的鲜味，所以没加味精
超柔软南瓜奶黄牛角包
从2006年第一台东菱26L烤箱，烘焙之路断断续续，更多的三分钟热度......过来人都说人要有了孩子才开始学会做饭、健康生活，现在我是真的信了。为孩子我愿意用大把的时间去制成美食、摆成他爱的样子，只要他喜欢、快乐。
这款南瓜牛角包超级柔软，不同于一般偏淡的自然原味（适合佐餐），这个是偏甜口的（适合配茶和咖啡），不喜欢可以减糖。
用料：
干性材料：
380g  金像高粉
25g    德运全脂奶粉
5g吉士粉（没有不放）
5g    日本富泽天然南瓜粉（增色）
4g   俄罗斯海盐海盐
60g砂糖
30g 日本海藻糖（保湿）
湿性材料：
220g老面（增加风味，延缓衰老）
30g   自制酸奶（无糖，可不放，需增加牛奶10g）
45g（面粉品牌不同请视情况适量增减5－8g）牛奶
110g南瓜（蒸熟凉透）
50g土鸡蛋
70g   总统黄油
13g   燕子 （如用干酵母则是：3g干酵母+10克水）鲜酵母
冷藏过夜。另可多做一些冷冻起来，随用随取。老面材料：
150g   金像高粉
50g    美玫低粉
2g    燕子干酵母
160g水
16g糖
做法：
除鲜酵母，黄油外，所有材料慢速混合后，中速搅打成团，加入鲜酵母继续搅打成粗膜，最后加入黄油，慢速搅打至黄油与面团基本融和，调至中速搅打2分钟左右，调至高速打出手套膜。
打出手套膜后，厨师机调成慢速调整一下面团，开始第一次发酵。
第一发酵温度28摄氏度，湿度80％
发好的面团手指轻轻戳一下，孔洞无明显回缩及塌陷。
排气后分割成75克左右，本面团可制成15个，将分割好的面团揉圆进行第二次发酵。
发酵至1．5倍或面团明显变大变轻后，擀成上大下小的面片，包入奶黄馅（我是包奶黄包的余料，也可以不包馅）
包好入发酵箱或烤箱内（放热水一杯，增加发酵湿度）发酵至1．5倍，薄刷少许牛奶微干后，再薄刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱。
上火180度，下火175度，15分钟出炉。凉后食用。超级柔软，每次用做15个，放入冰箱冷冻，早晨可解冻后，吐司炉烤一下吃，一样柔软的很。
出炉冷却组织很柔软，冷藏过夜会更变有嚼劲儿，风味更足哦！
营养丰富的鲜虾炒油菜
美食是用来享受的，看着，闻着，甚至想着，都可以当是一种享受，老公（媳妇）下班，孩子放学一家人吃热腾腾可口饭菜也是一种幸福
用料：
15只鲜虾
10棵油菜
一汤匙蚝油
适量油
一汤匙盐
1棵蒜
适量葱姜辣椒
做法：
鲜虾洗净去头（虾头备用），去虾线去皮备用，油菜洗净备用（油菜不用切碎，整片叶子装盘好看又好吃），葱姜辣椒洗净切丝切段，蒜拍碎
起锅烧油，油热放虾头，把虾头炒出虾油放虾仁（虾仁炒至变色）放葱姜辣椒一半蒜沫（葱姜蒜）
炒出蒜香放油菜，放盐蚝油蒜末，出锅装盘
小蒲家爱心餐
记录每一次用心做的菜
用料：
1个鸡蛋
干蔬菜
干水果
做法：
早餐:鸡蛋，玉米，蔬菜，牛奶
午餐:各种肉，蔬菜，米饭，汤
北海道肉松吐司
这款北海道肉松吐司，浓郁的牛奶香气搭配上咸香的肉松，松软的口感吃起来仿佛在吃棉花糖，但是饱满的肉松又充实了嘴巴的每个角落，两种感觉的独特融合，好吃得根本停不下来！
【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
步骤1汤种
步骤1主面团
做法：
汤种：
水60g
高筋面粉12g

主面团：
高筋面粉240g
糖36g
盐3g
酵母3g
奶粉13g
淡奶油40g
鸡蛋1个（约40g）
牛奶58g
黄油10g
肉松适量
汤种材料中的高筋面粉和水混合搅拌均匀
中小火加热，一边加热一边搅拌，防止糊底
加热到面糊浓稠，搅拌是出现纹路离火，盖上保鲜膜冷却到室温，待用
把面团中的所有材料，包括冷却好的汤种，放入厨师机中揉
揉至出粗状态加入黄油继续揉至完全扩展状态
面团放入盆内，盖上保鲜膜进行第一次基础发酵
发酵至2倍大，手指粘粉不回弹不塌陷
将发酵好的面团进行擀压排气
面团平均分成3份，盖上保鲜膜静置松弛15min
取出面团，用擀面杖擀成长舌状，再翻面卷起来
卷好后盖上保鲜膜继续松弛15min
取出面团，收口朝下，继续擀开，翻面，放入肉松
卷起来，收口朝下，放入吐司模具
放入烤箱进行二发，温度35-38度，约30-40min，发至8分满
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤35min（可以根据烤箱的温度和模具上色的情况，调整烘烤温度）
菠菜洋葱炒鸡蛋
春天到了，要多吃些深绿色食物，菠菜是应季的食材之一～
用料：
一斤菠菜
半个洋葱
两个鸡蛋
适量盐
做法：
洗净菠菜后，放入开水锅中冒一下（去除草酸，深绿色绿叶菜基本都要有此步）
将冒好的菠菜入冷水中浸泡一下。此时切洋葱丝，打散鸡蛋
将菠菜切段
油锅烧热导入打散的鸡蛋，鸡蛋成型后放入洋葱翻炒
放入菠菜段，与前两样食材一起翻炒
撒适量盐，炒匀即可出锅
菠萝炒牛肉
奶奶小时候偶尔开心了才会给我们做的菜，每次吃都能吃一大碗饭。菠萝酸酸甜甜的，菠萝的清香加上牛肉特有的肉香，做法简单却不失美味。如果家里有小朋友的话肯定非常喜欢吃的哟～
用料：
一只菠萝
500g牛肉
适量姜丝
适量白糖
适量盐
做法：
菠萝切成适当大小
牛肉切成薄片，越薄就越容易把握嫩滑的口感
热锅冷油，放入姜丝，然后放入牛肉翻炒片刻至变色的时候就放入菠萝一起翻炒
最后根据菠萝的酸度跟自己吃的习惯来放盐跟白糖就可以起锅啦
新手简易版重乳酪蛋糕
烤箱入了两周 上周接待了哥哥姐姐们烤牛排 烤披萨 哥哥姐姐们非常喜欢 激发了我的烤箱烘焙热情 
研究了半天的食谱 抖音版 小红书版 总结了一个属于自己的配方 分享的同时 是为了更好的激励自己并且践行 好记性不如烂笔头的真理……好啦 快来看看吧
用料：
2个鸡蛋
200克奶油奶酪
40克黄油
40克细砂糖
10克吉利丁粉
20克淡奶油
80克椰奶
5颗青柠
2滴食用柠檬精油
1个6寸戚风磨具
100克奥利奥饼干 
做法：
奥利奥搅拌机打碎 加入融化黄油 混合 铺底 入冰箱冷藏使其定型 我用玻璃杯底轻轻压了压平整 
将融化的奶油奶酪依次加入 糖 奶油 鸡蛋 以及用椰奶溶解的吉利丁片 吉利丁片的操作参考使用方法 加入柠檬汁 每加入一种食材 就要用打蛋器打均匀 然后再加入下一种食材 才可以混合的更充分 再将混合好的奶油液体 倒入奥利奥铺底的磨具 震一下 去气泡 这个是蛋糕无孔的要诀
烤箱预热150度 用锡纸包好磨具的外围 因为我们要水浴啦 预热结束后 烤盘里倒上适量温水 并将磨具放在水里 烤30分钟
再调制170度 烤30分钟
再调制180度 10分钟 上色到这样 用水果刀试了一下 熟了 取出 晾凉
最后放上喜欢的水果 下次准备做奶油铺面 放入冰箱冷藏一晚上 
冷藏一晚 切开的样子 BINGGO 浓郁的芝士味和柠檬香
鸡肉松（面包机版）
参考月龄：10M＋
谁说肉松就得买来吃啊，今天我们就制作一款简单易做的鸡肉松，一款面包机就可以搞定，省事不费力，而且什么肉都可以拿来做哦，猪肉牛肉等不易煮烂的肉，一般需要煮40min，用压力锅打肉的话更省事呢！小月龄的宝宝，肉类不好咀嚼，我们做成肉松，这样宝宝不仅好咀嚼好消化，也易于宝宝对肉类营养的吸收。自制的肉松无添加剂，无盐，给宝宝食用非常健康。
关注“0到3岁宝宝辅食”vx公众号，可按月龄等分类查看所有的辅食食谱。
用料：
600g鸡脯肉
4片姜片
适量葱
6颗红枣
做法：
鸡脯肉600g，姜片4片，葱适量，红枣6颗
鸡脯肉去筋膜
顺着纤维切成大块
放入锅中，加适量清水煮沸，撇去浮沫
放入葱姜红枣
继续小火熬煮20min

tips：这里我做的肉松比较细散一些，如果大月龄宝宝吃的话，可以做大条状的肉松，这样就不需要将鸡肉煮的很软烂了，大概煮10到15min就可以了，后面面包机还会继续搅拌烘烤熟的
煮软烂的鸡肉捞出，沥干水分
稍晾凉的鸡肉放入保鲜袋中，擀面杖压扁擀松散
倒入面包桶中，开启面包机的肉松模式即可
细腻的肉松就好了，非常适合小月龄的宝宝哦！



不管是煮粥，煮面加它，还是其他方式吃它，都是非常不错的，提供了宝宝所需的蛋白质。
顶着临安小胡桃的     三(dà)文(féi)鱼(yǘ)   配西芹佐椰浆南瓜酱
请准备一块儿硬欧或者大馒头擦盘儿 不然舔盘儿留下太多口水可不好鸭😌
用料：
1块三文鱼
看自己口味吧盐或普宁白方
一段西芹
1丢丢临安山核桃
南瓜酱:
1小块南瓜
3勺淡椰浆
做法：
三文鱼抹白方或盐备用
烤箱170°预热 烤15分钟
南瓜酱备料一起放进搅拌机 搅成能堆成形的糊状
嫩西芹去丝 切段 
撒山核桃碎
装盘
乱七八糟摆的 但主要还是尝味儿啵 超好吃
南瓜豆角汤面
春节期间免不了走亲访友聚餐，荤食吃多了感觉好腻味，而且给身体的新陈代谢加重了好多负担，吃点清新爽口的汤面吧，给假期划上圆满的句号，新一年又开始了，大家要元气十足的投入新一年的工作中哦！
        这碗南瓜豆角汤面简单易做而且很美味。冬天或者阴雨天，身体倦乏精神不振，来一碗热腾腾南瓜香味浓郁的汤面再好不过了，而且很快手哦。适合上班族的快手早餐。
用料：
一块南瓜
一把豆角
两瓣大蒜
根据食量适量挂面
少许十三香
适量盐
少许鸡精
做法：
南瓜去皮切指甲大小的块，豆角洗净切小块，大蒜切末备用
热锅凉油，油温热下蒜末煸出香味，下豆角末和南瓜块一起翻炒均匀，加入十三香和少许盐调味，再稍微翻炒均匀后加入适量的温水(热水也可)呛锅。加入的水量比平时煮挂面的水量稍微多一碗，盖锅盖大火煮开。
水开后下入挂面，拨散，不要让面条粘在一起了。煮到面条熟即可。
放入少许鸡精调味即可盛入碗里，撒上葱花或香菜(根据个人爱好)。如果之前炒菜放入的盐适量就不用再放了。可以在出锅前尝尝汤汁的咸淡程度。个人建议不要咸了，会遮挡了南瓜的鲜甜味。
疫情期学生营养配餐系列（1）
用料：
面条125克，鸡蛋60克，红萝卜、青瓜各50克。
做法：
疫情期间学生营养配餐食谱系列（1）          早餐：（适合15—17岁，高中1—3年级） 食材：面条125克，鸡蛋60克，红萝卜丝、青瓜丝各50克。鸡蛋打散，摊饼后切丝备用。加餐：牛奶250ml。全日食用油：30克，蛋白质：80—90克，能量2500—2900大卡。
锅中注入清水，烧开后，放入面条，煮熟。
碗中放入盐、生抽，将少许面汤倒入碗中，化开盐、生抽，捞出面条放入碗中。
热锅冷油，炒香红萝卜丝。
再放入黄瓜丝，炒熟后放盐调味。
炒好的红萝卜丝、青瓜丝装入碗中的面条上，再将切好的鸡蛋丝放上即可（家中有小磨香油，可淋入少许增加香气及食欲）。临近高三即将面临高考的学子，学习压力挺大的，在此期间，家长们不妨趁机提高厨艺，为孩子们烹饪出色香味俱佳的美食，看着多彩的食物，无疑对孩子们的均衡营养及身心灵都是一种内心愉悦，有兴趣的家长，赶紧学起来吧。                                                       食谱由：广东省营养学会临床营养专业委员会编制。                                                            制作：深圳优膳组合营养团队。
面对疫情，学校是人群聚集的特殊场所，为此，由广东省营养学会临床营养专业委员会、广州市中小学卫生健康促进中心联合发布了本指引。
食物多样，合理搭配。
增加优质蛋白质供给，提高免疫力。
多吃蔬菜和水果。
天天喝奶，促进骨骼健康（对乳糖不耐受人群，请选择合理的奶制品）。
吃动两平衡，才能促进身心健康。
足量饮水，少喝或不喝甜饮料。
合理烹调，控油限盐。
培养良好饮食习惯，提高营养科学素养。
倡导分餐制，使用公勺公筷。
上午加餐：牛奶250ml。
好喝营养的萝卜骨头汤
守着团购群终于买到新鲜的骨头了，可以炖骨头汤了，才发现有一个月没喝汤了。炖汤的步骤非常简单，基本食材准备好就可以坐着等喝汤啦！
用料：
1根萝卜
750克猪骨
3片姜
4瓣蒜
8颗红枣
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
把猪骨头洗干净然后用清水在锅中焯一次水，目的是焯出猪骨中的血沫，焯完水在把猪骨洗一下，防止血沫现在猪骨上。
锅中倒油，加入少许盐，用油煸炒出姜片和蒜头的香味。
然后加骨头到锅里继续煸炒，炒出香味后在锅中加入开水，煮一分钟后，连汤带料加入到砂锅中。
我家用的是电砂锅，盖上盖子，用大火煨汤就可以。如果没有电砂锅，就用普通砂锅在燃气灶上用最小的火慢慢煨，但是要注意溢汤现象，如果有溢汤就不把盖子盖严，留条缝就可以了。
汤煨到肉质稍微软烂后，就可以把切成小块的萝卜放到汤中继续煨。
萝卜到7分熟的时候就可以加入红枣，如果家里有枸杞，也可以加一些枸杞哦！
等萝卜和肉全部煨烂，就可以把汤倒入锅中加盐和少许鸡精和胡椒粉了，美味营养的骨头汤就做好了^_^
无油孜然锡纸牛肉
减肥的一天
用料：
克牛肉
勺孜然
勺生抽
个洋葱
做法：
减脂的日子
商铺买的牛里脊肉，切一点，用孜然、花椒粉、黑胡椒、盐淹十分钟
放在锡纸里，垫一点洋葱提香，然后烤箱上下火十五分钟，200度°

减脂人式可以使用
不用油炸的肉末茄子（超级下饭）
用料：
1个茄子
1小把葱花
1片姜
2个小米辣
1勺生抽
半勺（适量啊，多了就黑了）老抽
半勺蚝油
1勺白糖
2勺淀粉
适量盐
做法：
忘记拍图了。 先把肉末炒一下备用。把配料表的生抽老抽糖淀粉然后两三勺水搅拌备用。            茄子切条蒸熟，大概5-6分钟吧，热油下蒜末生姜末小米辣，加入茄子翻炒，加入调好的酱料，大火翻炒收汁即可，因为茄子是熟的了。
这豆腐汤太鲜美了
朋友送了些干贝，干虾仁什么的，一直不知道怎么做，最近发现用来提鲜提味那真的是极好的!  我想说，儿子今晚吃了三碗饭!  做给孩子吃真的太好了，味道鲜美营养丰富还不油腻!
话不多说，看图。
用料：
1块豆腐
20粒干贝
10克干虾仁
适量葱花
1勺蚝油
1勺生抽
3瓣大蒜
10克胡萝卜
做法：
食材准备好，干贝和干虾都发泡好
锅里倒入少量油烧热，蒸干贝的水和干贝一起倒入锅里，觉得水不够的可以再加点水
烧开以后，加入豆腐，胡萝卜碎，干虾仁，然后加入生抽，蚝油，盐，然后盖上锅盖，小火煮10分钟，让豆腐进味
加入适量生粉水，大火勾芡。
起锅前加入葱花，适量胡椒粉，花椒粉。
味道真的很鲜很鲜，泡饭吃一绝!
这小子今晚吃了三碗饭😁
快手懒人鸡蛋糯米包（消耗蛋黄）
本人极懒。此方就是随意，我也没称重。学语言要语感，做饭需要饭感（我编的），就凭长期做饭的感觉估量。
昨天还立了flag说减肥结束前再做甜食就是猪，今天又嘴馋忍不住了。本来要做蜂蜜蛋糕，鸡蛋打发到一半想起来没低粉了，又不好浪费，只好把自己有的东西随心所欲加吧加吧，没想到结果还挺合我胃口，想想干脆就记录一下。
无论是做美食，还是吃美食，本身就是一件处处充满惊喜的事情啊，所以呢，要快乐地做，快乐地吃，才能不辜负一切～
用料：
1个全蛋
3个蛋黄
20g蜂蜜
12g白砂糖
50g高筋面粉
70g糯米粉
8g玉米油（面糊用）
3g玉米油（刷模具）
3g泡打粉
3滴柠檬汁
2滴香草精
做法：
1个全蛋+3个蛋黄液+15g白砂糖+20g蜂蜜，混合均匀，打蛋器打发至发白，高速约6分钟。（其实你不想打发也可以，我打发只是因为我本来打算做蜂蜜蛋糕的）
此时预热烤箱190°C。步骤1中的蛋液中加入3滴柠檬汁，2滴香草精，50g高筋面粉，70g糯米粉，8g玉米油，3g泡打粉，用刮刀拌匀（无所谓怎么拌），成质感较黏稠不易流动的面糊。
模具（随便什么模具，但是6寸8寸戚风模具可能会太大了）抹油，倒入面糊，黏也别怕。我用的是12cm活底圆形派盘。放入烤箱中层25分钟。各家烤箱情况不同，看到表面上色开裂即可。
我太喜欢这个口感了，表面是脆的，内里是筋道软糯的，不会太甜，浓浓鸡蛋糕的味道，很朴素的甜点！
全麦麸饼干
热爱替代面粉的食物 
用麦麸做饼干啦
用料：
90g燕麦粉
30g黑麦麸（粗）
30g麦麸（细）
一个鸡蛋
15ml橄榄油
40g蜂蜜
做法：
混合材料
整形成厚1cm 宽6cm的面饼..
烤箱150上下火30min
切成1cm宽的条

把他们立起来 烤箱上下火12min
翻面5min
这是添加了榛子的版本
北海道大米吐司
只是在打面的时候，就已经闻到米香味了，
此方子是2条450克吐司的量。
用料：
500克大米粉(臻谷农)
5克酵母
5克盐
80克糖
18克奶粉
45克鸡蛋
65克黄油
315克牛奶
做法：
准备好全部材料，除了黄油和盐之外，其它全部放入主锅，设置30秒/调和，接着揉面4分钟。
打开锅盖，上下翻动面粉整理一下，继续揉面4分钟，此时大概8成筋状态。
加入黄油和盐，揉面3分钟。
开锅检查手套膜，如果不够筋度，继续揉面30秒/检查。
盖上保鲜膜，室温一发。
中间戳洞不回弹，代表一发完毕，时长大约1小时。
将面团平均分成6等份。
擀成牛舌状
翻面后卷起，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛后，再次擀成牛舌状。
擀成牛舌状，翻面。
再次卷起
同样的方法，处理其它两个面团，松弛15分钟。
再一次擀成牛舌状，翻面，卷起，放入吐司盒。置入烤箱，里面放一盆70度的温水，进行二发，大约1小时。
发酵至8分满，预热烤箱180度，烘烤35分钟。
烘烤结束，出炉，震膜，将吐司倒出，晾凉。
满屋飘香
美味烤生蚝
我一直不敢吃生蚝，但自从这样烤后我敢吃两三个了。
用料：
一二瓣蒜
少许克油
1根葱
一根红辣椒
一大勺蚝油
15个生蚝
做法：
生蚝洗净放烤箱先烤10分钟，我是180度烤的。
调好酱汁，蚝油，辣椒碎，葱沫，蒜末用油加热炒出香味后加入前面调料里，搅拌均匀。
把酱料加入烤好的生蚝里，再入烤箱烤五分钟。
美味烤生蚝就完成了。如果没有烤箱也可以改成蒸的，一般先把酱料加到生蚝里，蒸十到十三分钟就好了。
柠檬海蜇头
用料：
海蜇头
3分1的汁水柠檬
黄瓜
胡萝卜
青红椒
蒜头
糖
胡椒粉
麻油
做法：
将切丝，蒜头剁碎
将海蜇头泡在水中，将腌渍全部洗掉
用到刀撇成薄片，码成中间空的圆环状
中间放入少许黄瓜丝
将柠檬汁水，糖，胡椒粉，搅拌均匀，倒在码好的海蜇头上
将各种细丝摆在码好的海蜇头上，淋上麻油即可
西葫芦猪肉馅饺子
用料：
300克猪肉
2个西葫芦
2-4段葱段
适量葱末
2-4片姜片
适量姜末
汤勺2勺生抽
汤勺1勺老抽
汤勺1勺蚝油
汤勺1勺香油
汤勺1勺料酒
盐勺2勺半盐
盐勺1勺白胡椒
做法：
将葱段、姜片、大料放入碗中用热水泡一下做成料水，待水凉后拌肉馅用，泡水的葱姜大料不用
西葫芦擦丝放入一勺盐腌出汤
肉馅中放入生抽，老抽，料酒，蚝油，1勺半盐，白胡椒，葱末，姜末，香油后分3次放入已经凉了的葱姜大料水搅拌上劲
将腌出汤的西葫芦挤干水分放入搅拌好的肉馅中
将肉馅拌匀，这时可根据自己口味调整一下咸淡，如果不咸可在放入少许盐
这次偷懒没自己擀皮，买了1斤饺子皮包了52个饺子，我不太会用饺子皮包饺子塞不进馅去，如果自己擀皮馅会大一些估计就包不了52个
刚出锅的饺子忘了照相了趁饺子还没吃完赶紧补拍了一张
西米酸奶醪糟水果捞
最近减肥想吃甜点，那自己做吧，糖分低，苹果猕猴桃小柿子糖分都不高
用料：
适量西米
2勺酸奶
适量水果
2勺醪糟
做法：
2西米露直接放热水里，煮20分钟到晶莹剔透，反复冲凉水
3期间切水果
4西米上放了牛奶半袋，酸奶2勺，醪糟2勺，这样可以品尝到各种味道，哈哈
5水果摆上去，好啦
麻麻的私房菜—炒茼蒿
用料：
半斤左右（250g）茼蒿
1段葱
1瓣蒜
1勺盐
小勺子半勺味精
做法：
茼蒿洗干净切成长段备用。
开火在锅中倒入油（刚刚盖住锅底），加入蒜和大葱煸香，加入茼蒿翻炒几下。快速加入盐，翻炒大概四五下，茼蒿的架子还没塌下来的时候，关火。放入味精，翻动几下，装盘～^_^
红烧黄花鱼
用料：
条黄花鱼
干葱姜蒜
克盐
克白糖
勺老抽
豆瓣酱
料酒
做法：
准备配菜~
洗好鱼，为了入味，可以划刀
葱姜蒜爆锅，翻炒豆瓣酱
加入鱼🐠
浇味达美
加水，料酒，盐，鸡精，糖调鲜
成品~
电饼铛薯条！非油炸（极速版）
想吃薯条了！但是汉堡店里买的不健康，不卫生！用地沟油炸，反复使用，而且油炸不健康！汉堡店里的薯条小盒就6元，6元买多少土豆，做多少薯条！还是自己动手做吧！健康卫生，非油炸。
用料：
1个土豆
0.5勺盐
适量油
适量番茄沙司
做法：
土豆洗净切成条
冷水下锅，加盐
锅开后，煮1分钟
不要放油，用电饼铛把土豆条身上的水烤干
水烤干后加油，让每根薯条都粘上有
盖上盖子煎3分钟，打开盖子，薯条翻面，在盖上盖子煎3分钟。
可以在盖子上烘烘油（懒人省略这一步）
加番茄沙司
美味
好吃
展示
开心一刻
8月13日更新
萝卜丝丸子
自己记录一下
用料：
2根萝卜
适量盐
适量姜丝
适量小葱
适量大蒜叶
适量红薯淀粉
自己喜欢啥就加啥调料
做法：
萝卜刨成丝，加盐腌制一会
捏干水分，调味
分次加入红薯淀粉，拌匀
能轻轻捏成团，不会散开即可
中火炸至金黄色捞出
#愛無止境LOVEROTATES·一日一食一詞一書# 庚寅月壬戌日。土豆薩拉球。漁歌子·西塞山前白鷺飛。追憶逝水年華。  斜風細雨不須歸。
#愛無止境LOVEROTATES·一日一食一詞一書# 庚寅月壬戌日。土豆薩拉球。漁歌子·西塞山前白鷺飛。追憶逝水年華。

斜風細雨不須歸。
用料：
土豆
胡萝卜
酱
做法：
土豆薩拉球。
土豆薩拉球。
土豆薩拉球。
漁歌子·西塞山前白鷺飛。

斜風細雨不須歸。
漁歌子·西塞山前白鷺飛。

斜風細雨不須歸。
追憶逝水年華。
追憶逝水年華。
芦笋沙拉
夸家减肥菜 不好吃不写菜谱！
用料：
芦笋
法式黄芥末
橄榄油
黑胡椒
盐
蛋
酒醋
做法：
水煮开，放芦笋，根据大小粗细，煮5-8分钟不等。
酸醋汁：黄芥末，（各种）酒醋，橄榄油， 比例：1:2:1，加入少许盐，黑胡椒，或酱油，根据个人喜好。
捞出芦笋，摆盘，淋酱，喊：翠花，上芦笋！
新疆馕
驴妈咪的方子，用面包机和面，好吃
用料：
300克面粉
90克牛奶
20克蜂蜜
3克盐
50克玉米油
50克鸡蛋
5克酵母
适量白芝麻
适量玉米油
做法：
加白芝麻以上的原料到面包机
发面程序
取出，分两份，盖保鲜膜醒15分钟
把面放烤盘里压扁，整形，边厚，用馕针戳洞
刷玉米油，和撒芝麻
烤箱200度12分钟
Morning to you. 朱小妹的早餐时光
那些可以宅在家  睡到自然醒的日子  总是让我开心不已。这一天的光景便都是我的。总是很期待  跳下床剥开窗帘的天空是晴朗明媚的，窗台上   沐浴阳光的三叶草  绿油油的一丛  几多鹅黄的小花，眼前的这一切都是我热爱生活的动力。一天之际在于晨，好好吃饭  日子就是这样美好起来的～
用料：
一片蓝天
一缕明媚的阳光
一个朱小妹
适量早餐
国产（不用看字幕 就餐方便）电影
一群下厨房的厨友们
做法：
可中式
可西式
可随意
超超超简单牛奶豆腐
爱吃宜芝多的牛奶豆腐，但是现在越来越贵，为了荷包，只能只能自己做喽！
用料：
250克牛奶
33克玉米淀粉
35克糖
50克椰浆
10克抹茶粉
做法：
准备食材
将所有材料放入锅里，想吃原味不吃抹茶的，抹茶粉不加就好了
开大火，搅拌，看到锅里慢慢开始粘稠了立马转小火，继续搅拌。
搅拌到这种厚稠的状态就好了
装到盒子里定型冷却，我偷懒了，两种放在一个盒子里，可以少洗一个饭盒😜放入冰箱冷冻3个小时左右
脱模，切块
这味道也太宜芝多了吧！好吃好吃好吃👍
培根土豆面包
用料：
60克黑麦面粉
1个（取土豆泥100克）土豆
360克中筋面粉
60克（我用100克）培根
7克干酵母
280～300克（我取280克）温水
7克盐
1/8小匙（我用1小匙）黑胡椒
1大匙（原方没有我自己加的，随自己口味选择品种）干燥紫苏
做法：
土豆洗净，上锅蒸熟或煮熟。放凉后用勺子碾压成泥，培根切小块
取100克土豆泥和所有材料混合后放容器里拌匀至没有干粉状态。大约1分钟就能完成，室温发酵至表面很湿很粘但体积膨胀2倍，或者放冰箱冷藏发酵一晚
不着急的话建议放冰箱冷藏发酵一晚，这样成品风味会更佳）
手上沾满干粉，操作台也撒一层干粉，从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次
然后将面团平均分割成6份，摊平每个边都折向中间成方形，收口朝下放入烤盘进行最后发酵，大概40分钟
烤箱预热210度
把发酵好的面团取出放入烤箱中层，表面喷水，烘烤25分钟左右