xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法式草莓蛋糕（无黄油低卡版）
这里介绍一款不加黄油的fraisier，采用马斯卡彭芝士与淡奶油混合作为内馅，相比大量采用黄油打发的配方口感更清爽。（方子翻译自法国美食杂志）
用料：
杏仁海绵蛋糕：
60g细砂糖
100g低粉
25g杏仁粉
4个鸡蛋
抹面装饰：
500g草莓
200ml淡奶油
200g马斯卡彭
40g糖霜
150g杏仁膏
糖浆：
1根香草荚
100ml水
80g细砂糖
工具：
24cm蛋糕模具
内直径20-22cm慕斯圈
1个毛刷
保鲜膜
做法：
杏仁海绵蛋糕：
烤箱预热180度。混合低粉和杏仁粉，烧一锅开水，另取一小锅打入全蛋，坐在开水中水浴法打发至体积加倍，之后与低粉和杏仁粉混合，模具内抹少量黄油并撒少量面粉以防粘，烤箱中下层25分钟。趁热取出晾凉。
糖浆：
剖开香草荚取出籽待用。取一口小锅倒入水并加入细砂糖、香草荚壳，加热至糖完全融化，关火晾凉
奶油内馅：淡奶油冷却后打发，再加入马斯卡彭、香草籽、糖霜混合均匀。冰箱保鲜
摆放：用慕斯圈切一块合适大小的海绵蛋糕。杏仁海绵蛋糕从中间分成2半，把慕斯圈底部用保鲜膜固定托好，放入一片蛋糕片，均匀刷上糖浆，上面铺上淡奶油，取十几个草莓切两半装饰于蛋糕四周，内部用草莓填好，填入剩下的奶油，并把另一蛋糕片铺在顶部，刷上剩下的糖浆，把整个蛋糕用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏至少5小时，过夜最好。
顶部装饰：
操作台撒少许糖霜，将杏仁膏擀成圆形片状，撒少许糖霜，用吹风机给蛋糕脱模后，铺上圆形的杏仁膏层，尽快享用。
咖啡核桃吐司
喜欢喝咖啡，自然喜欢咖啡味道的点心。自己做来吃，别有风味。个人感觉，咖啡、巧克力和坚果都是绝配
用料：
200克低脂酸奶
250克金像高粉
6克雀巢速溶咖啡粉
60克山核桃碎
4克干酵母
20克白砂糖
4克盐
20克黄油
做法：
除黄油和核桃碎外，所有材料混合，揉至出筋，加入软化的黄油小块，揉至完全阶段
加入核桃碎，揉均匀
温暖处发至3倍大
排气、分割、滚圆后，室温松弛15分钟
擀成椭圆形
两长边分别向中间折，底边压薄
由上而下，卷成圆筒状，手口朝下，排入吐司盒
温暖处，发至8-9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即倒扣脱模，烤网上晾凉后，密封保存
6寸中空戚风蛋糕
记录自用
用料：
3个鸡蛋 中大个 分蛋
10克细砂糖 入蛋黄糊
1克盐 入蛋黄糊
30克玉米油 入蛋黄糊
50克牛奶 入蛋黄糊
60克低粉 入蛋黄糊
30克细砂糖 入蛋白糊
3至5滴柠檬汁 入蛋白糊
做法：
分蛋
蛋黄糊 按照材料表顺序 依次入料 液体类打匀 筛入低粉后 轻切或Z字拌均匀
蛋白糊 滴柠檬汁 电动 低速高速低速 打发蛋白至小尖角状 其间 糖分三次加入
打发好的三分之一蛋白糊 与蛋黄糊翻拌均匀 后，混合全部蛋糕糊 抄底翻拌
倒入6寸中空模 烤箱底盘放一小碗水 160度提前预热十分钟 
烘烤：共40钟左右：150度15分钟—160度10分钟—150度10分钟—140度5分钟
烤好取出震几下 倒扣放凉 
脱模切块
当零食的~元宝肉松蛋糕
蛋糕，沙拉酱，肉松，三个东西组合到一起，竟然会有非常奇妙的味道，美味！
用料：
3个蛋黄
20g淡奶油
5g朗姆酒
15g色拉油
20g低筋面粉
10g玉米淀粉
1.5g泡打粉
3个蛋白
40g细砂糖
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
蛋清和蛋黄分开！
加入淡奶油，朗姆酒，色拉油用手动打蛋器搅拌均匀！
筛入低粉和泡打粉！
面糊搅拌均匀后放置一边！
蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡！
拿出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里，混合均匀！
在用三分之一的面糊和蛋黄糊用硅胶刮刀翻拌均匀！
最后把蛋黄面糊倒入蛋白糊中翻拌均匀，翻拌方法就像做戚风蛋糕一样！
把面糊倒入一次性裱花袋里！
裱花袋底下剪个小口，在烤盘上挤出均匀的小圆饼，每一个都不要离的太近哦！
分量方子比较大，做了一个62升烤盘，和金色烤盘这些！烤箱提前预热150-160度10-15分钟！
烤好的蛋糕，把沙拉酱均匀的抹在蛋糕底部！
准备好肉松！
肉松撒在上面，两边对折几天好了！
成品还是美美滴！
蒸窝头
为了宝宝吃点粗粮
用料：
玉米面
小米面
豆面
做法：
三种面1:1:1的比例混合，注意水不要太多
不用醒面
大火烧开上汽后中火20分钟
出锅开吃
蒜蓉烤开背虾
蒜的香味和虾的鲜味巧妙的融合在一起，烤好以后吃在口中，更是别有风味。
用料：
500g大虾
1个(约50g)蒜头
20g植物油
8g生抽
10g蚝油
5g料酒
2g黑胡椒碎
做法：
准备好所有食材。
用厨房剪刀剪去虾须、虾脚，从背部剪开开背，用牙签把虾肠拉出来弃掉，蒜头去皮剁成蒜蓉。
虾清洗干净后放入料酒和黑胡椒碎稍微腌制几分钟，蒜蓉中加入一勺蚝油、一勺植物油、1勺生抽拌匀备用。
烤盘底部垫锡纸，虾背朝上一一摆好，用勺子将拌好的蒜蓉填入每只虾的虾背。
烤箱提前预热至200℃之后，放入烤箱中层，烘焙烤模式200℃烤10分钟。
白灼虾
用料：
500克虾
2片姜片
3克盐
5克植物油
5瓣蒜
做法：
清洗干净
蒜头做成蒜蓉，加盐拌匀
煮水，水沸落虾，变色水沸后捞起。煮沸油，加进蒜蓉中
罗宋汤
夏天开胃汤
用料：
3只西红柿
10几块钱牛肉
1根胡萝卜
1只洋葱
半瓶番茄沙司
一只牛卷心菜
一个土豆
半根红肠
做法：
准备材料 :卷心菜、红肠切条状    洋葱、土豆、胡萝卜切块状 牛肉切薄片


1.准备另外一个锅 水开了放土豆 煮软了 盛起来 
2. 剩下的水煮牛肉片 开了去血沫 水冲洗牛肉片   
3.用干净的水继续煮牛肉片 要煮很久 起码半小时
炒蔬菜
(1.加油 炒番茄 加少量盐 用铲子把番茄戳断 要炒到完全变成番茄汁 盛起来 洗锅
2. 加油炒卷心菜  软了就盛起来
3.剩下的油 炒洋葱 软了盛起来
4.炒胡萝卜 同上)

把熟的卷心菜 洋葱 番茄汁倒入锅中  把煮熟的牛肉片连汤倒进锅子里 
6.倒入番茄沙司 给汤加“色”   加糖
7.大火煮开后 加入红肠  盐 
小火炖20分钟
青梅季---青梅酒
这个酒是半个月之前就酿好封起来了的，下厨房有人问葡萄酒的问题，我建议她这个季节酿青梅酒好了。虽然简单，还是写下来吧！这个也是我的同事教我的，原来很多人在这个季节都在默默滴酿，不像我这么得瑟出来罢了---呵呵，呵呵呵
青梅：米酒：冰糖=1：1：0.7
用料：
青梅
米酒
冰糖（最好用黄冰糖）
洗干净的密封玻璃瓶
做法：
青梅洗干净（青梅清洗的时候最好稍微用放点儿盐泡个20分钟左右)，晾干水汽（一定要晾干）
把材料全都倒进瓶子里。密封放在不见光的地方两年。
陕北家常菜～熬豆角
家常的味道才是永远的味道
用料：
2个土豆
适量豆角
1个番茄
适量葱姜蒜
1勺五香粉
适量鸡精
适量老抽
适量猪油
做法：
土豆削皮，清洗干净，切条，豆角抽筋掰成小段清洗干净
锅里加食用油和猪油一起化开
加入葱姜蒜，干辣椒段爆香
倒入土豆条，翻炒一会儿 加一勺五香粉
倒入豆角，翻炒，加适量老抽上色，加盐
倒入没过菜，盖锅盖炖至软烂
加入番茄丁，继续闷，直到番茄和汤汁融合
撒入葱花，葱花上面撒点儿鸡精，搅拌均匀，出锅
出锅+米饭
好吃没有道理😄
小羽私厨之鸡蛋豆腐
它表皮金黄酥脆，浓香的酱汁冒着诱人的热气。它内心软嫩，随着盘底咕嘟的汤汁微微颤动。用鸡蛋做的豆腐，吃了这么多年，你大概也被这个日本豆腐骗了吧~
用料：
3个鸡蛋
300ml豆浆
2大勺约30克玉米淀粉
1小勺约5克盐
做法：
鸡蛋加1小勺盐，加入豆浆打散。
拿一个耐高温的方形保鲜盒，铺上一层铝箔纸，再刷一层油，把蛋液倒进去。
放入蒸锅开中火，上气后蒸20分钟。
蒸好后取出，稍微晾晾切成块。
给鸡蛋豆腐裹上一层玉米淀粉。
油锅烧热到160度左右，把豆腐下锅炸到金黄色就可以了。
找一个你喜欢的酱汁，搭配着吃就行了。
虾油
用料：
食用油
若干只虾头
做法：
今天的虾挺干净的，所以取了虾仁之后剩下的虾头做了虾油。虾买回家直接进冷冻室冻一下，然后拿出来剥虾仁很方便。
中小火炸虾油，等开始有泡沫出来，就证明榨取到位了。这时候仔细闻有股咸蛋黄的味道。
滤网滤掉杂质
颜色超好看，做大煮干丝，炒饭什么都能用，增香提味。
白葡萄酒柠檬虾
有幸领到下厨房的黑白黄油。这款黄油脂肪含量高，口感不膻不腻，不添加香精香料，奶香味足，用来制作这道柠檬虾非常不错哦。
用料：
10只#活虾
1个柠檬
约半颗洋葱
2瓣蒜头
少许胡椒碎
50ml白葡萄酒
1茶匙白糖
1/2茶匙盐
2勺料酒
做法：
柠檬洗净，擦出柠檬黄色部分的皮后，切成细丝。
洋葱切丝，蒜头切片，柠檬挤汁。
虾洗净，剪开虾背，去除虾线，加2茶匙料酒，2茶匙柠檬汁，少许胡椒拌匀匀腌10分钟。
这款黑白发酵淡味黄油，质感细腻顺滑，奶味浓，做出来的菜奶香味足，非常香。
不粘锅小火加热，放入约15克黄油热化后，放入虾煎制两面变色。
中小火煎制两面变色捞起备用。
把煎过虾的锅擦干净或另起一口锅，中小火加热黄油，放入蒜片和洋葱翻炒至微黄。
放入煎过的虾，翻炒一会儿，倒入白葡萄酒和柠檬汁，加少许盐和糖调味
大火收汁，最后加入胡椒碎和柠檬皮
装盘食用
烤牛肉
牛肉的好处自不必讲，我们要掌握的就是如何把牛肉做的香嫩顺滑就好啦!
用料：
300g牛肉
1个洋葱
1个青红椒
100g紫苏
适量芝麻
适量孜然
适量生抽
150ml啤酒
适量盐
100g苦苣
适量植物油
适量辣椒粉
做法：
蔬菜洗净，摆盘，这次用到的蔬菜有，紫苏，苦苣
牛肉洗净，逆着肉的纹路切片，这样牛肉在烤制的过程中不会难咬，肉片也不用太薄，否则会碎掉，吃起来口感不好
将切好的牛肉放入盆中，倒入适量植物油搅拌均匀，撒入少许盐、生抽、辣椒粉和五香粉，同时倒入啤酒腌制30分钟
洋葱洗净切小块，青红椒洗净切丝倒入腌好的牛肉中，搅拌均匀在静止10分钟，让洋葱的味道牛肉中均匀释放
芝麻与孜然在锅中焙熟，1/2放入腌好的牛肉中，其余的在烤制过程中适量添加即可
电烤盘内均匀抹油，放入肉进行烤制，因为放过啤酒，在烤制过程中会析出水分，不断翻动注意不要烤焦，待无水分即可，用紫苏包裹烤熟的牛肉吃则营养更加丰富
蒜苗炒羊肉
用料：
七根蒜苗
一盒羊肉卷
少许小葱
1勺料酒
3克糖
3克盐
少许黑胡椒
少许白胡椒
少许生抽
做法：
蒜苗切成五厘米的段，小葱切成碎
先爆香小葱，再放入羊肉，炒至变色后依次加入料酒，放入花椒粉和黑胡椒粉，然后放少许醋和糖，再倒入蒜苗，炒软后放生抽和盐，完成出锅。特别有味道哦
纯冰糖柠檬膏
柠檬和冰糖比例是：1：2
我用的是1.2升苏泊尔的隔水炖锅
可以炖1斤柠檬的量
隔水炖锅，刀具，都不能有水份水份水份！！
兑水喝特别好喝，润喉效果特别好
喉咙不适用热水泡乘热喝
白天也是可以喝的，说柠檬光敏反应，那是一天把柠檬当饭吃才行。
对于柠檬膏止咳效果
我认为有，但是不能盲目去夸大
就好比柠檬蜂蜜都知道是对身体有益的
用料：
1斤柠檬
2斤冰糖
做法：
盐水浸泡10分钟
盐搓洗柠檬表面
搓干净后再用清水冲洗
可以用厨房纸吸干水份，我是放那自然晾干了
去掉柠檬头和尾丢弃
切成片（不能太薄也不能太厚）
去籽（可以用牙签辅助，保护好柠檬型）
这片好漂亮啊
用纯真黄冰糖效果好噢
建议底部先铺上柠檬
糖容易化好
不用弄碎，一层柠檬一层冰糖的铺满一锅
如一锅放不下，可炖个小时后打开再把后续材料加进去搅拌下
盖上盖，封保鲜膜
可以加绳固定更好的保护
防止水蒸气进入锅内
过几个小时翻搅一下
封好再继续炖
炖足15小时
这是半夜炖了5小时后的，超级漂亮
我的一锅做好才装满300ml的罐
自制香菇牛肉丸
认真看方子，真材实料，q弹的牛肉丸子
关于调料部分，按照自己的口味自己看着添加
用料：
640克（一斤多牛肉）鲜牛肉
5克盐
35克生抽
35克玉米淀粉
一点点(适量)胡椒粉
8克泡打粉
一把熟玉米粒
半根胡萝卜
9朵（最好干香菇）干香菇
适量生姜
适量葱
几滴香油
250克水
10克蚝油
做法：
鲜牛肉切小块放入料理机摇成牛肉碎（我摇了2遍），越细越好，连同生姜，胡萝卜，香菇一起摇碎，香菇我忘记拍了，提前泡发
这是料理机摇好的牛肉碎➕胡萝卜➕香菇，加入葱，还有剩余的调料水（盐，生抽，玉米淀粉，胡椒粉，泡打粉，）
用搅拌机搅拌16分钟（分两次搅拌），没有搅拌机用三个筷子打，不过那样手臂会吃力，搅拌过程中加入水250克（分3次加入水），搅拌均匀。
搅拌均匀好的牛肉泥盖上保鲜膜冷藏几个小时或者过夜（我冷藏了一夜，没拍图），然后烧一锅开水（约90度，水没有翻滚的状态）左手挤出肉丸，勺子刮下，放入热水中（保持中火），继续挤入牛肉丸
看到牛肉丸浮出水面，就可以捞起来了
⚠️放入冰水中（看到冰袋没，提前冰2个冰袋）没有就冷水吧
做好的牛肉丸吃不完可以放冷冻保存
Q弹的牛肉香菇丸做好了，
自己搭配调味剂，怎么吃都可以，健身吃，煮汤吃，火锅吃都可以
最好用这种研磨的胡椒粉，用多少磨多少，比较方便，我是不喜欢用胡椒粉，个人吧，都可以
木瓜小麦燕麦粥
用料：
半只木瓜
随意燕麦小麦
一盒牛奶／椰奶
做法：
准备好燕麦小麦，超市可买。可以在煮之前用水泡上几小时，更快煮熟。
燕麦小麦的口略开说明煮熟了。
把木瓜切块
往粥里加奶，可用牛奶或者椰奶，个人喜欢。再吧木瓜倒进去继续煮个五到十分钟，把木瓜的味渗透，就会有甜味，可以不加糖。少吃点糖对身体好～
西餐6：烤整鸡（鸡翅）
此方鸡翅鸡腿整鸡都可，调整时间即可。
用料：
1000g肉鸡
30g生抽
20g蚝油
20g料酒
20g糖
20g甜椒粉（实在没有用辣椒面，酌减）
10g鲜蒜泥
30g番茄膏
5g黄油
做法：
除黄油外的所有调料拌匀。
鸡沿胸部切开膛，用叉子扎鸡皮以利入味。

取一结实食品袋将鸡和调料倒入袋中，排尽气封口，用手轻轻按摩鸡，吸引汁料。
腌一晚，或至少四小时。
1）取出鸡，摆在底部铺好锡纸的烤盘架上，尽量摆平。
2）擦干佐料。
3）用电吹风冷风档吹干表皮。


鸡皮抹上黄油。可少撒盐＋黑胡椒碎或辣椒面（按自己偏好）。
烤箱预热，烧烤档，不使用热风。
180度中下层，整鸡烤40分钟，鸡翅中25分钟，牙签插进没血就是熟了。
中间翻面，两面刷蜜水，出品更漂亮。
鸡蛋腐竹糖水（简易版）
鸡蛋糖水好喝，清甜可口，简单，几分钟就可以做完，马上就可以吃的！大家如果有兴趣的话，可以试试哦
用料：
1个鸡蛋液
适量腐竹
75克糖
几颗（没有可以不放）红枣
适量（自己喝多少就放多少水）水
做法：
首先准备材料.
再放入碗中清洗一下.
放入水后，加入腐竹和红枣（可以不加红枣）红枣和腐竹跟水一同放入！
快熟的时候，加入鸡蛋液，再放入鸡蛋液后要不停的搅拌.最后再加入糖。
这样鸡蛋腐竹糖水就好了！如果想跟爽口的话就放冷它！
自制童年记忆里的牛奶布丁🌸秒杀外面卖的
夏天不能少的就是雪糕啦，今天做一款浓香丝滑的牛奶布丁雪糕🍦，奶香浓郁真的超好吃呀～～
这款雪糕真的一点冰渣都没有，浓郁的奶香味，夹杂着葡萄干的甜香味，浓香丝滑，入口即化，葡萄干🍇的颗粒感，更让你回味无穷♾～
用料：
200克牛奶
150克淡奶油
35克全脂奶粉
30克白糖
8克淀粉
适量葡萄干
做法：
自制无冰渣葡萄干雪糕
奶香味浓郁，真的好好吃
记忆中的味道
1⃣️牛奶➕淡奶油➕白糖➕奶粉➕玉米淀粉，倒入锅中，搅拌均匀；
2⃣️小火加热，边加热边搅拌至微稠，关火倒入葡萄干，拌匀；
3⃣️舀入雪糕模具中，摆上葡萄干点缀，冷却后放冰箱冰冻一夜即可！
火腿肠葱卷 | 辣椒卷
用料：
半根（我用的大火腿肠）火腿肠
适量盐
一勺糖
适量食用油
适量葱
1kg面粉
5克安琪酵母
适量剁辣椒
做法：
一碗不烫手的温水，加一勺白糖搅拌均匀，然后倒入5g酵母粉，配的1kg的面粉。（大概就是一个小菜碗一整碗水，酵母粉撒上去覆盖在水面满满一层就行。）然后，分三次倒入面粉里，倒一点，搅拌一下，倒一点搅拌一下，搅拌到全是碎碎的絮状了，盆底完全没有干面粉了！！！就开始揉面，揉成光滑的面团为止
将面团盖起来，放在高温（冬天温度不高，可以制造问题，譬如放在电暖炉烤火的架子上发酵）处第一次发酵一个小时。发到两倍大（如图），然后再揉面，再发半个小时。
直到全是蜂窝状，就可以揉面了。
然后把葱切碎，火腿肠切碎，放入碗里，加入一点盐，一点生抽，食用油可以多一点。一起搅拌均匀，另一个，也是同样的手法，剁辣椒加葱花加火腿肠，但是这个不用放盐。
然后开始擀皮，将揉好的面团分成两等分，尽量擀成方形状，方便后面均匀折叠，切块。厚度，大概是两个硬币的厚度就可以了，也不要太薄了。
将火腿肠葱油均匀铺上去，然后像叠被子一样，先两边左右分别向中间折，然后再把两边的对折合起来！就可以了。
辣椒卷的步骤，和上面一样。
接着把面团切段，记住要均匀切双数！比如切成10个，12个，不要单数。
然后每2个切断的面团，叠在一起（如图）用一根筷子中间压下去，然后稍微把面团拉长一点，然后把两头像拧麻花一样转个圈，头尾接起来就完成了。
辣椒卷也是一样哦，两个重叠。
如图所示，筷子压一下。然后拿起两头，稍微拉长，像拧麻花一样拧一下，然后头尾相连捏紧就完成了。
拉长后，像拧麻花一样，转一下，然后头尾相连，一个卷子就完成了。
然后就可以上锅蒸了，水开后蒸12分钟，关火后，等五分钟再揭盖子！
香喷喷的卷子就好了。
腊肠卷
将香肠融入到面点中，有着肉香，葱香，面香，味道是错不了的。
用料：
150克面粉
75克水
1.5克酵母
一根香肠
三根葱
做法：
将材料1混合均匀，发酵至两倍大，擀成长方形面片
用少许水，抹面片表面，出面浆，这样做的目的是为了让香肠粒好粘上
然后将香肠粒，葱末，均匀的撒在面片上，按实
将面片平均的切成四份
然后将四份一个压一个的变成一份四层。这样做的目的，是为了让腊肠卷每层都有腊肠和葱花
然后用刀切三刀，每三刀的两条，向下弯曲，就变成一个花卷
我总共做了六个
将腊肠卷放入抹过油的蒸笼上。醒30分钟左右，看见卷变大。然后冷水上锅蒸15分钟左右。关火三分钟开盖
周黑鸭鸭翅
用料：
10克桂皮
10克花椒
1个八角
10克干辣椒
3片香叶
15克姜片
25克生抽
25克老抽
20克冰糖
50克料酒
水200克
500克鸭翅
做法：
先将鸭翅入主锅加水漠过鸭翅，调至10分钟80度速度反转小勺，进行焯水。焯水完毕后清空主锅，把所有材料入锅，以40分钟V键反转小勺进行烹煮。
时间到就可以出锅啦，麻辣鲜香吃的停不下来的节奏哇～🤪
沙茶火腿香葱土豆饼
沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。这款土豆饼刷上了沙茶酱，风味独特，值得一试。
用料：
1个土豆
1根火腿肠
15g沙茶酱
适量食用油
适量小葱
1勺淀粉
做法：
把土豆洗净，蒸熟。
把土豆放凉水冲一下，剥掉皮，然后碾成土豆泥。
火腿肠切碎备用。
小葱洗净切碎备用。
把火腿碎加入土豆泥中，再加一勺淀粉。
用手揉成团。
把火腿土豆泥团平均分成6份，揉圆。
然后把土豆球按成饼状，整好形。
电饼铛预热好后，下盘刷一层油。
把土豆饼放入电饼铛开始煎制。
一面煎至金黄色后，翻面。
在饼面上刷上一层沙茶酱。
然后撒上葱花，继续煎至底部金黄即可。
鲜香美味
好看又好吃
五彩牛肉粒
有了孩子以后，才知道世界上原来真有这样让人又爱又恨的小东西。这道菜为了可恶的小可爱设计的，营养均衡，好吸收。对他们而言，既好看又好吃，皆大欢喜！
用料：
一块嫩牛肉
半只红柿子椒
一小碗青豆
半根黄瓜
一小段鸡腿菇
半根胡萝卜
少许淀粉
少许葱姜蒜
做法：
所有材料切小丁，蔬菜除黄瓜外全部用水焯熟，牛肉用淀粉、生抽、白胡椒粉、香油抓匀，腌制15分钟以上。葱姜蒜且末。
炒锅烧热后加少许油，油热后放入牛肉粒翻炒，8成熟后捞出，下葱姜蒜末炒香，随后放入所有蔬菜翻炒，加少许盐，生抽调味，放入牛肉粒继续翻炒，最后勾薄芡出锅。
椰子陈皮刺参鸡汤
用料：
半只鸡
1个椰子
3只刺参
3颗红枣
3颗蜜枣
3-4朵花菇
3片陈皮
适量枸杞
3片姜
做法：
1. 刺参提前泡发好，洗净备用
2. 土鸡杀好，切半只洗净，放入冰箱冷冻一小时，此步骤为了方便斩件，也可省略；
3. 椰子开洞倒出椰汁备用，再将椰子打开，取出白色椰肉切条备用.

*椰子很硬，需找男士帮忙
4. 除枸杞和椰汁外，将其他所有材料一起倒入砂锅，一次性加足水量，加盖大火煮开，转小火慢炖三小时，注意期间不要开盖
5. 满三小时后，开盖将椰汁和枸杞加入，再加入适量盐，口感依个人喜好

*椰汁如有杂质，可用过滤网过滤进去
6.加盖小火继续慢炖20分钟即可。
汤汁清甜不腻，非常好喝
此汤男女老少、孕妇、产妇皆宜；
【百合花开】雍唐关张了，那我就自己做——蜂蜜厚多士
每次去雍唐，都会点这个大面包,现在雍唐关张了，女儿想吃，不知哪儿买去？不如自己做一个！不做不知道，一做才明了。用料和步骤都很简单，味道胜过餐厅无数。浓情蜜意地足足下料，除了家里之外，是任何地方都无法享受到的温暖和甜蜜。

内芯湿润柔软，外层香酥甜脆，就着冰意，顺滑入口！谁发明的这甜品，天才啊！
用料：
半个烤吐司
60克蜂蜜
40克黄油
1球香草冰淇淋
做法：
1 吐司一个，切取一半使用 2 黄油与蜂蜜混合后隔水加热混合均匀 3用刀在吐司内四周切下（距壁边约
8cm） 4将中间的吐司软心挖出，横切成三层，每层再横竖切三刀分成9块（三层共计27块）

5吐司挖空的内壁，涂一层蜂蜜黄油混合液 6将切好的面包块码四周蘸一下蜂蜜黄油混合液，放回吐司中
7依次码放好后最后在表面刷上一层蜂蜜黄油混合液
8然后放入烤盘，170度烤15分钟。烤到10分钟的时候，要注意观察一下，如果上色够了，就盖张锡纸。烘烤后取出在表面放上冰淇凌球
好吃😋
蒜米炒红苋菜
用料：
红苋菜
蒜瓣
盐
做法：
苋菜洗净去菜根，蒜瓣剁成蒜蓉备用
热锅下油爆香蒜蓉至微黄，加入苋菜猛火快炒下少许糖保持菜色
最后下盐调味即可
捞汁西葫芦
西葫芦生吃，这几年在国内流行开来，接受的人也越来越多，人家本来就是可以生吃的，经常出现在歪国人的沙拉盘里，除了常见的绿西葫芦，还有黄西葫芦，深绿色西葫芦，质感也更紧致些。
这道凉菜只需要把西葫芦快速的擦成丝，淋上一个爽口的调味汁，几分钟搞定，很适合炎热的天气。
另外有凉拌西葫芦的做法供参考https://www.xiachufang.com/recipe/1046639/?group=share_title_a
用料：
1个西葫芦
#捞汁
1个新鲜朝天椒
1瓣蒜
30g生抽
30g醋
4克糖
10克水
做法：
选嫩一点的西葫芦，一盘的话一根足够
西葫芦洗净，切掉两端，用擦丝板擦成长丝
擦到中间接近籽的部分就换一边继续擦，籽的部分口感不好不适合做凉菜，留着炒菜做汤用吧。
调汁：朝天椒切片，蒜切片，放入碗中
加入30g生抽，30g米醋，10g水，4g糖搅拌均匀，注意，各个品牌的酱油和醋的咸度酸度是有差异的，这个汁不要太咸，醋如果用白醋的话请减量，不宜过酸。
摆盘：擦好的西葫芦丝放入一个碗或深盘中，盘一盘，好看点
把调好的汁淋上就好了，吃之前再浇汁，因为浸泡过久西葫芦会吸收调料汁的味道，味道会过重，我们只需要清甜的西葫芦裹上调味汁就好了。
新竹报平安
用料：
2根黄瓜
6g虾仁
100g杂蔬什锦菜
2大勺冠利香草蛋黄酱
1小勺料酒
一勺生抽
少许食用油
做法：
准备食材；
2.杂蔬什锦菜放入油锅内煸炒熟；
3.虾仁加入少许料酒、生抽煸炒入味；
将杂蔬什锦菜和磷虾仁混合，加入冠利香草蛋黄酱拌均匀做成沙拉馅；
黄瓜用盐搓洗表皮后去掉两端，每根切成三段；
将每段黄瓜底部都切去一层，这样摆盘的时候更稳；
将黄瓜段顶部切去三分之一；
用勺子挖出内瓤，将所有黄瓜段一一处理好；
分别装入之前做好的沙拉馅；再用黄瓜皮做出一些竹枝、竹叶装饰一下，摆盘即可。
南瓜红豆吐司
用料：
30克黄油
30克红豆馅
100克牛奶
110克南瓜泥
3克酵母
300克高筋面粉
25克细砂糖
3克盐
做法：
南瓜上锅蒸熟，搅拌成南瓜泥。
将除黄油以外的材料放在一起搅拌揉成面团后，再加入已经融化的黄油继续揉成团。然后在室温28度的环境下进行发酵，发酵至两倍大。
将发酵好的面团拿出，进行排气。排气后将面团分成四份，盖上保鲜膜松弛20分钟。最后将松弛好的面团擀成椭圆形，再从上侧往下卷起，依次放在吐司盒里盖上盖子进行二次发酵，看差不多变成百分之八十时预热烤箱。中下层，上下火，180度，35分钟左右。
开胃糖醋凤爪
一道满足吃货女朋友味蕾的菜肴😄😄
用料：
8只鸡爪
1勺醋
1勺酱油
8克糖
5片姜
1勺生抽
适量胡椒粉
适量食用调和油
做法：
洗净凤爪，切去爪甲，将凤爪对半切开，放入沸水中煮20分钟左右，捞出备用。
热锅后，倒入适量调和油，姜片起锅，将煮好的凤爪倒入锅中用中火翻炒1分钟左右。
加入小半碗水，生抽一勺，老抽一勺，苹果醋一勺，白砂糖一勺，胡椒粉适量，将火调至炉芯，盖上锅盖焖10分钟左右。
关火，出锅，一道鲜嫩多汁，酸甜可口的开胃糖醋凤爪就大功告成了😜😜
炸花生
当我把这道菜给我妈吃的时候，我妈以为是买的，确实，我自己也觉得和酒店的前菜花生并无区别，这道菜出自我家婆之手，方法如下：
用料：
花生米
食用油
盐
姜
做法：
把锅的水擦干净，放花生，油（油要盖住花生，如图），然后开火（⚠️中火，🔥不要大）翻炒
如果出现视频都的泡沫就加两片姜和一点点盐，继续翻炒
等到颜色变深（如图这种颜色，浅一些更好）就马上关火捞出就行了，等完全晾凉后加入一勺盐搅拌即可（我是用的装菜那么大的碟子，然后配一勺盐）
整只冰糖雪梨
给亲爱的自己，来个小甜品吧
～(￣▽￣～)~
用料：
1个梨
适量冰糖
少量枸杞
做法：
把梨分割成差不多这样，梨的盖子放在旁边备用。
用小勺子（或不锈钢小汤匙）慢慢把梨中间掏空。
梨心部分不要的，扔掉。
掏出来的梨肉，备用。
把大部分梨肉放回梨壳中，然后加入适量冰糖，再放入少许枸杞，最后加入适量清水（或纯净水）。
最后把梨盖子盖上。
蒸锅的水烧开后，小火隔水炖60分钟左右。
出锅啦！✪ω✪
妈妈的炒粉干
每次到妈妈家吃饭，妈妈总会端上一盘炒粉干，百吃不厌。吃多了，自己也学着做了。周日的中午，懒懒得什么都不想做，炒个粉干，喝点啤酒，也是很惬意。
用料：
100克粉干
1个鸡蛋
50克里脊肉
10朵水发木耳
1支茭白
1/4根胡萝卜
1朵香菇
适量盐
适量料酒
适量酱油
少量猪油
少量植物油
少量葱花
做法：
里脊肉切成肉丝，放一点盐，酱油，料酒腌制一下。鸡蛋打散，茭白切丝。
胡萝卜去皮切丝，香菇切丝。
木耳撕成小片，水里加盐，烧开后，木耳焯水3分钟后捞起。
把粉干放进刚才焯木耳的锅中，盖上锅盖，关火，大概1分钟左右捞出，用冷水过一遍，用适量酱油把粉干拌一下。
锅内加少量猪油化开后，不用猪油也可以的，我喜欢猪油的香味，把打好的鸡蛋倒进去，基本凝结后把鸡蛋盛起来。
锅内再加少量植物油，依次放入胡萝卜丝，肉丝，香菇丝，翻炒直到肉丝微微变色。
再依次加入茭白丝，焯好水的木耳，鸡蛋，适量料酒，适量酱油，适量盐，继续翻炒。
放入粉干，翻炒至粉干和其他各种食材混合均匀，不要翻炒太长时间，否则粉干容易碎，影响口感。放一点点水，用锅盖盖上焖15秒左右，保证粉干熟透但又不会碎。
最后，撒一点点葱花，一盘色香味俱全的炒粉干就做好了。
白色恋人
白色恋人是北海道最具代表性的品牌，是北海道有名的伴手礼。
据说一位制饼师傅在冬天时分制作出了一款香甜可口的饼干，正巧看见一对手挽手的恋人一起跨过皑皑雪地，这温馨的场面感动了制饼师傅，带来了这个美丽的名字——白色恋人
用料：
黄油55g 
蛋糕油5g 
绵白糖40g 
低筋粉75g 
蛋白30g 
白砂糖15g 
夹心馅:
白巧克力100g 
淡奶油15g 
做法：
将蛋白和白砂糖放在容器中，慢速打至糖化
将黄油室温软化，加入蛋糕油和绵白糖打发至松发状
再加入过筛的低筋粉拌匀待用
然后将步骤1用快速打发至中性发泡
将步骤4分次加入步骤3中混合拌匀即为面糊
再将面糊抹在转印片上，然后再抹平
再将转印片取掉
入炉上下火160℃/120℃烤10分钟左右冷却备用
将白巧克力隔水溶化，然后加入淡奶油混合拌匀
将冷却的饼干以三片二夹心，中间挤上白巧克力酱即可
美味可口的北海道白色恋人，
挽着恋人的手一起品尝这份甜蜜吧！

如果TA还没有来，
就用甜品犒劳披荆斩棘的自己，
给自己一份甜蜜与坚定！
腊肉卷&元宝饭
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 



忙碌却又不知做了些什么的生活，匆匆过去的这一年。每年的这一天，总要象征性的总结一番。翻了翻博客，好像年年如此。其实也并未有什么特殊的要讲，可是在这一天，还是要写，哪怕是为了日后的某种念想，为了老去时的某种怀念。也只有这个时候，才让人不由得停下一直匆匆的脚步，揪着复杂的心情，或开心，或遗憾的怀念一下过去的一年里，那些如今已经成为回忆的东西。

过去的这一年里，并未有太多的风生水起。在博客这一方寸土，仍旧是有美食与我一起，而我所期望，亦很简单，未来的日子，美食，美图与美文仍将是我矢志不渝的理想。

新的一年里，让我们加倍的努力。虽是年末，却是大餐隆重开场的时候。腊味自然是餐桌上少不了的，去年做过腊肉，今年突发奇想做了腊肉卷，虽然这个卷卷并没有如我所愿的样子成形，但切好后还颇有点元宝的感觉。以它开场，未来的日子，还有更多与新年有关的美食。一起期待吧。王夿玬四
用料：
1000g五花肉
60g生抽
40g老抽
30g盐
15g糖
20g白酒
适量花椒
做法：
1、我是买了一块带肋排带皮五花肉，把排骨分开后做了烤排骨，剩余的五花肉，挑出了1000g用来做这个腊肉卷。把肉皮上不干净的毛用刀刮干净备用。
2、分成两块，洗净，晾几个小时把水份晾干。加生抽，老抽，盐，糖，白酒，和炒熟打碎的花椒抹匀，入冰箱冷藏腌制三五天。期间可以翻面几次，让肉均匀的被腌制。
3、腌好的肉，卷起，用棉绳绑紧。放置阴冷通风处晾7天。晾好的肉冷冻保存，吃前洗一下，蒸40分钟，去绳切片即可。
港式蛋挞
方子来自爱做马卡龙
用料：
塔皮：
50g黄油
20g糖粉
100g低粉
1个蛋黄
1g盐
塔液：
100g淡奶油
50g牛奶
2个蛋黄
15g糖粉
做法：
低粉，糖粉过筛，加入盐，软化的黄油，用手搓成颗粒状，加入蛋黄，揉成团，放入冰箱冷藏半小时备用
塔液的所有材料放在一起用打蛋器搅拌均匀
将塔皮面团擀成薄片，放入容器中用手指延展开来，不能太厚
倒入塔液，放进预热好的烤箱，170度烤20分钟，至塔皮变黄，塔液表面有焦斑既可
凉拌手撕鸡
夏天，总是食欲不振，没胃口。吃腻了红烧鸡，盐焗鸡，烤鸡，想吃点开胃冷菜，除了凉拌黄瓜，沙拉等素菜。谁说肉肉不能凉拌啦！今天就教大家一道餐厅级别的凉拌手撕鸡，不论你是配饭，拌面，还是下酒，都很适合。鲜香滑嫩，一家老小都爱吃。减脂人群也同样适合食用哦，高蛋白，低脂肪，绝对是健康又美味的一道冷菜！食材中的鸡腿也可用鸡胸，或整鸡替换。
用料：
两个鸡腿
一把香葱
适量姜片
适量辣椒
适量香菜
适量料酒
两瓣大蒜
两汤匙生抽
两汤匙清水
两汤匙蒸鱼豉油
一汤匙麻油
半汤匙白砂糖
做法：
鸡腿洗净，倒入适量的料酒，姜片，小葱，上锅蒸20分钟。
蒸好的鸡腿，放凉后撕成小条备用。
准备酱汁，两汤匙生抽，两汤匙蒸鱼豉油，一汤匙麻油，半汤匙白糖，两汤匙清水，搅拌均匀。
蒜切成沫，辣椒切成小段，干辣椒或小米椒都可以，放一点油，炒至微微金黄即可
把准备好的酱汁，炒好的蒜泥，香菜沫倒入鸡肉盘中，搅拌均匀即可。
可可蛋糕
可可蛋糕，早餐必备，味道很好的；
只用了低粉，鸡蛋，糖，油，一点牛奶，可可粉（可不用）步骤跟大家的都差不多哦
用料：
51g低粉
3个鸡蛋
40g糖
20g植物油
24g牛奶
适当减少一点低粉就行可可粉
做法：
准备材料
打发蛋清，加糖
蛋黄、牛奶、油、糖搅拌均匀
在3里加入过筛的低粉，搅拌均匀
打发的1/3加入上面蛋黄糊，拌匀；然后倒入到剩下的蛋白里，切拌均匀即可
装模或者倒入纸杯，180度，25分钟，根据烤箱可调
炸藕丸
用料：
节藕
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
减肥餐-咸蛋黄虾仁豆腐
这一盘的热量大概算了一下，有450大卡，再配一盘水煮青菜，一点杂粮，正好两个人吃的饱饱的。
用料：
3个咸蛋黄
220克嫩豆腐
40克虾仁
1根小葱
1勺橄榄油
适量黑胡椒
1勺生抽
做法：
准备好材料
平底锅烧热倒油
放小葱和蛋黄翻炒一下
加入虾仁
加适量水没过虾仁
放入豆腐
均匀拌开
加入生抽
搅拌均匀，盖上盖子煮5分钟，然后大火收汁
装盘，完成，撒点黑胡椒更美味哦
正宗老北京入口即化豌豆黄儿四季民福同款
疫情在家，吃不上四季民福的豌豆黄，自己动手咯，老公说味道超棒~只要三步！！人人都可以~
用料：
300克豌豆
300克水
50克糖
做法：
淘洗淘宝买的去皮干豌豆，泡4小时~
大火煮开漂去浮沫儿~转小火煮20分钟。容易噗出来，看着火🔥哦。
破壁机或者料理机走起，打成糊。注意：煮好的干豌豆水漫过豌豆一点点即可，水多了没法儿成糊。
倒进干净无水保鲜盒~冷藏一夜，第二天就可以切出来摆盘啦~
成品，香甜可口，入口即化~
家常港式肠仔包
用料：
140克高筋面粉
15克蛋液
14克黄油
2克盐
15克细砂糖
2克酵母
35克低筋面粉
74克（仅供参考）冰水
适量葱
适量番茄酱沙拉酱
2根香肠
做法：
厨师机碗里倒入高筋面粉140g、低筋面粉35g、细砂糖15g、鸡蛋液15g、盐2g、冰水74g，搅拌均匀；
放入厨师机，开启1档开始揉面（约3分钟）；
期间把黄油14g常温软化，酵母倒入5克清水搅拌化开；
面粉成团后，加入化好的酵母，开启2档继续揉面，把酵母彻底揉进面团（约5分钟）；
结束后，加入软化好的黄油14g，开启3档继续揉面，把黄肉彻底揉进面团（约10-15分钟）；
结束后，取一小快面团检查是否出膜
出膜后取出面团放案板上揉圆
放入碗里，盖好保鲜膜进行第1次的发酵（发至2倍大）
发酵完毕后取出放案板上，手压方式进行排气；
把面团整理成长条形，均匀切出5个剂子；
取一个剂子再次手压排气，然后揉圆，剩下的剂子如此类推；
黑色烤盘提前铺好油纸，把揉好的剂子放入黑色烤盘进行2次发酵（发至1.5倍大）；
期间切点葱花碎和香肠段；
2次发酵完毕后，使用锋利的刀子在每一个发酵好的面团顶部划上一刀，放入切好的香肠；
不想面包顶部烤太干，先喷点水在面团表面，然后刷上鸡蛋液；
空气炸锅内倒入2碗开水，放入低架，放入面包，加上高圈；
888型号180度20分钟，160度10分钟；
298型号150度30分钟
两个机型烤至最后5分钟，揭开盖子取出高圈；
挤入番茄酱和沙拉酱，再撒上葱花；
加入高圈，盖上机盖，继续烘烤完最后5分钟即可完成。
麻辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
半根大葱
6片姜
一头蒜
3勺盐
一瓶啤酒
适量干辣椒
适量麻椒
适量花椒
一块火锅底料
适量生抽
适量酱
做法：
姜切片  葱切段  干辣椒皮切开 花椒麻椒按照口味适量  我家喜欢吃麻椒我放了很多
热锅冷油  油微热把料全下去炒香
放火锅底料和黄酱炒香
我用的这种黄酱  
放入小龙虾翻炒  变红加入啤酒  放生抽  盐适量
一瓶啤酒然后收汁就好了
成品图
蛋白糖
用料：
34g鸡蛋清
20g细砂糖
4g奶粉
6g玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋白加柠檬汁加细砂糖
蛋白打成光滑细腻的有小弯勾的状态
奶粉和玉米淀粉过筛到蛋白霜中
翻拌均匀盛入裱花袋
8齿花嘴挤花到烤盘
烤箱预热90度40分钟出炉
简易家常酸辣白菜
这道菜非常家常、快手，不是正宗的酸辣白菜，不需要调汁、勾芡等，其实，就是我自己瞎炒的，呃....但是味道非常不错，家里人三天两头让我炒。
用料：
半棵大白菜
半根葱
5瓣蒜
4个干辣椒
1小撮扎麻麻花（可省略）
适量花生油
5陶瓷勺生抽
2陶瓷勺醋
2小勺盐
5小勺糖
做法：
白菜洗净，白菜帮和叶子分开，白菜帮切窄条，白菜叶撕成小块（总感觉手撕的比切的好吃）备用
葱切碎，蒜切片，干辣椒切段，扎麻麻花备好
锅里倒适量花生油，油热，放干辣椒、扎麻麻花，一半的葱花和一半的蒜片，爆出香味
先放白菜帮，翻炒半分钟
放入白菜叶，翻炒变稍软
放生抽
放醋，翻炒均匀
放盐，翻炒均匀
放糖，翻炒均匀
放剩下的一半葱蒜，翻几下关火
完成。
金汤龙利鱼
很喜欢龙利鱼，没刺滑嫩，以前总做香煎龙利鱼，偶然看到有家大饭店招牌菜是金汤龙利鱼，我就尝试做了一下，味道真不错，酸辣口！推荐给大家哦
分割线
个人觉得圆生菜比圆白菜打底更好吃😍😍😍
用料：
1条龙利鱼
三分之一个南瓜
七八片圆生菜
两根小葱
两片姜
两头蒜
白醋
玉米油
1.5勺春光黄灯笼酱
做法：
准备好食材
龙利鱼斜切成片
加入淀粉和盐，手抓匀
南瓜切丁，最好用黄南瓜，出来的颜色更漂亮
南瓜丁放入料理机，加入少许水，打成南瓜泥
葱姜蒜切末，分开放
锅中放少许油，加入生菜，加少许盐，翻炒变软后，放入盘中做底
锅中再放入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加去一勺半灯笼椒，小火炒出香味
加入打好的南瓜泥，翻炒几下，加入水和一点白醋，大火熬制五分钟
一片一片放入龙利鱼，不时用铲子翻几下，煮2分钟左右，直至鱼片变白。加入适量的盐，再次加入白醋
最后把鱼和汤汁全部倒入盘中，撒上小葱末
比酒蒸蛤蜊更香的清酒炒蛤蜊🍶
很喜欢经典的清酒蛤蜊，也喜欢辣炒蛤蜊🌶️，尝试结合一下没想到品味别样精彩！

🤍吃着蛤蜊，倒杯清酒，小酌几杯，小日子过的简单而有滋有味。

🍶用其他酒都可，看个人喜好。

除了蛤蜊泡盐水吐沙的时间，整道菜从准备食材到完成不超过十五分钟，简单快手！美味下酒菜，适合与朋友小聚吃。

我提供的用料是两人份，多人份按比例增加即可。
用料：
450克蛤蜊
75ml清酒
6小片（约5克）姜
4根小葱
4瓣大蒜
4个干辣椒
适量九层塔
1/2茶匙生抽
做法：
蛤蜊泡盐水两个小时吐沙。
泡的时间盆子上面盖个盖子，蛤蜊喜欢幽暗的环境，这样它会更轻松惬意地吐沙子。
准备配菜：4瓣儿蒜，1小块姜，4根葱，4颗干辣椒，适量九层塔叶子。
蒜切大颗粒，姜切片，葱划几刀切段，干辣椒切段，九层塔切碎。
洗干净蛤蜊直到洗完水清沥干水分。洗的时候挑掉已经张开的蛤蜊，或者拿两个蛤蜊互敲，新鲜的蛤蜊声音是结实的，死掉的蛤蜊互敲是闷的，虚的，有沙哑的声音。有些死掉的蛤蜊壳依旧是紧逼的，这时通过互敲蛤蜊壳可以挑出来。炒的时候只要混入一个臭蛤蜊，这一锅就不好吃了，所以为了避免，这一步必不可少哦！
热锅冷油。中小火，下姜片，煎一下。
下蒜头，煎香至微微金黄。
下干辣椒和葱段，干辣椒炒到胀起来即可。
倒入蛤蜊，平铺开来，中火炒到有两三个蛤蜊张开。（说明这时候蛤蜊已经受热均匀了。）
倒入清酒，盖上盖子焖到蛤蜊全部打开即可。担心请酒味道过浓可以提早开盖，蒸发掉一些酒味。
加入九层塔，倒入适量酱油。喜欢清淡口感的可不加或少加酱油，因为本身蛤蜊就有些咸味。
翻炒均匀立刻出锅。一口蛤蜊一口汤汁，吃得我飘飘然。蛤蜊吃完剩的汤汁直接喝，微辣伴有酒的清香，回味无穷。
泡椒鸡爪鸭爪
喜欢吃外边的泡脚爪子的狒狒跟mama讲，mama参考食谱后，结合自己家口味调整后做出圈粉胖友的狒狒家泡脚爪子。
用料：
1000克鸭掌
500克鸡爪
600毫升白醋
30个泡椒
200克泡椒水
100克盐
200克白糖
100毫升酱油
2个辣椒
1个柠檬
3-4壶凉开水
适量冰块
做法：
提前准备3-4壶凉开水。1壶留着后边跟调料一起混合，另外3壶放凉后放进冰箱冷藏。另外再准备一些冰块会更好哦。
将爪子洗净后放到锅里煮。冷水下锅，煮开，关小一点火，再煮10分钟。关火，捞起，放在提前准备好的冰水中。
放冰水中泡，拿冰块压30分钟。
在冰水中浸泡30分钟后捞起，沥干水分。
此处是大杂烩。将所有调料都放在容器中，搅拌均匀。试一下味道，根据个人口味进行简单调整。
将沥干水分的爪爪放进调好调料的容器中，盖上盖子。放冰箱中冷藏1天就可以吃啦。
奥利利利利奥冰淇淋淡奶油版无蛋黄快手
做蛋糕淡奶油打多啦，就想着可以做冰淇淋哦，简单快手。

不用蛋黄，没有冰渣，消耗淡奶油！
做的是五个纸杯的量哦。

奥利利利利利奥冰淇淋，用的是白桃乌龙的奥利奥，好清新的香味啊。
用料：
100g淡奶油
25g牛奶
15g糖粉
20g饼干碎
5块奥利奥
做法：
淡奶油加糖粉，全程低速打发到全发，有明显的纹路，不流动。
加入饼干碎和牛奶。

我这里用的是普通的饼干碎，可以用奥利奥的哦。
搅拌均匀。
将奥利奥饼干掰成两半，可以不去掉夹心，放在纸杯底部。
将奶油放入纸杯里，晃动纸杯使表面平整，冰箱冷冻五小时以上，最好过夜。

没有纸杯用碗也可以哦。
冻硬以后取出来撕掉纸杯就脱模啦，在冰淇淋上面再放一块奥利奥。
咬一口，超好吃。
也可以不脱模，直接用勺子吃哦，有点像奥利奥麦旋风。
东坡肘子
猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，有肥而不腻、粑而不烂的特点 。 
用料：
1茶匙花椒
500毫升水
3粒八角
1块桂皮
1个肘子
1汤匙油
2汤匙生抽
1汤匙老抽
4汤匙料酒
20克冰糖
1茶匙盐
做法：
将肘子洗净后划一刀至骨头处。
将肘子焯水，把肘子冷水下锅，水烧开后捞起肘子，除去血水和油沫。
主将料、调料和水放入锅内并搅拌均匀，合上压力锅锅盖，点击“开始烹饪”。
烹饪结束，将锅内食物搅拌均匀后出锅。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
炖蛋
用料：
50克左右（1个）鸡蛋
100克左右（鸡蛋的两倍）水
适量盐
少许鲜酱油
少许葱
少许虾米
少许麻油
做法：
1.鸡蛋磕入容器，并打散。 （垂直搅打可以减少空气打入，产生少量气泡）
2.加入盐，搅打均匀后盖上盖子。
3.电蒸锅上汽开蒸13分钟。
4.蒸好后倒入鲜酱油、麻油、虾米、葱花。
韩式炒年糕
快捷，简单易操作！
用料：
2条年糕
适量辣白菜
1勺韩式辣酱
1勺蕃茄酱
1勺白砂糖
1大碗淘米水/水
少许熟芝麻
适量植物油
做法：
1、年糕切小条，冷水入锅煮至稍软，捞到凉水里泡一泡，捞起控水。    2、重新起锅热油，依次倒入年糕、辣白菜、淘米水、韩式辣酱、蕃茄酱、白砂糖，小火翻炒，收一下汤汁，盛好撒上芝麻。
枣泥核桃麻薯面包
买了好多红枣。  怎么办呢？做枣泥啊！枣泥做多了怎么办呢？想到樱桃爷爷家有一款南枣核桃自己特别喜欢吃，麻薯也是真爱，于是有了这个面包。  自己吃的，料能放多少就放多少，看你自己咯~
用料：
面包体部分材料：
500克(做成枣泥)红枣
适量(看你喜欢放多少)核桃
250克高筋面粉
70克牛奶
3克酵母
20克黄油
2克盐
20克细砂糖
2个(去壳约50克)鸡蛋
材料如下：麻薯    
80克水磨糯米粉
20克水磨粘米粉
25克白糖
140克牛奶
10克黄油
做法：
麻薯部分除黄油，其他材料混合均匀后上锅蒸20分钟，取出盖保鲜膜，待温热后加入融化的黄油用筷子搅拌均匀后分成六分，表面撒适量炒熟的糯米粉防粘，再盖保鲜膜备用
面包部分材料将高筋粉，白砂糖，鸡蛋，牛奶，酵母，盐加入面包机或者厨师机搅拌成面团至表面光滑(没有机器当然手工也可以，我比较懒，所以用的机器)
步骤2的面团再加入软化后的黄油20克，揉至扩展阶段
面团取出整形，放合适大小的容器内盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指戳面团不回缩不塌陷即可
发酵好的面团取出排气，分成6分，整圆形盖保鲜膜醒发5~10分钟
取一个面团，用擀面杖擀开成比较薄的片，放一份麻薯在面前中心，再用擀面杖擀开成薄片状，然后在麻薯上面均匀的涂抹枣泥。 枣泥上再撒上核桃仁，之后从下往上卷起，收口处捏紧。  
其余5个按照步骤6相同的操作包入馅料后把面包放入烤盘，放置于温暖处发酵至两倍大。
面包表面用锋利的刀片割出三道口子，然后撒干粉或者刷蛋液(看你喜欢)，放入预热好的烤箱，中层，170℃，20分钟。  过程中注意上色。
白贝汁鳕鱼扒
晚餐前菜
用料：
2块鳕鱼
数只紫番茄
一斤白贝
适黑椒
适量花雕酒
2粒蒜
做法：
先用盐腌鳕鱼一会

文火热橄榄油 放两粒蒜头
炒白贝 放半勺花雕酒 半勺黑胡椒
闻到香味后加水过半没过白贝
慢火两分钟 收汁 留少量汁待用
煎鱼
每一分钟翻一次
第三次翻 在鱼上撒黑胡椒 
每分钟翻一次面 三次后 用白贝汁倒进去转慢火收汁
文火煎小番茄 皮裂开可以可加点白贝汁
上碟 淋上香喷喷的白贝汁
梅菜笋丝包
用料：
300克中筋面粉
400克（三肥七瘦）猪肉
240克梅菜笋丝
160克水
15克细砂糖
3克酵母
10克老抽
1个鸡蛋
1大勺香油
1小勺盐
1小勺黑胡椒粉
1小勺鸡精
做法：
面团原料全揉到一起
直到揉出光滑的面团
放到深盆里发酵1倍大左右。（发酵过程可来制作馅料）
猪肉绞成肉末
加入所有馅料中的调料和梅菜笋丝
顺一个方向一直搅拌直到出现胶性即可
面团发酵完成取出排气
平均切割成八份
小面团压扁擀成中间厚二边薄的面片，装入适量肉馅
掐好
包口即可
蒸笼中刷上食用油
面团排入其中，醒发半小时
冷水上屉，大火烧至水开后转中小火蒸15分钟即可
蒸制完成，不要立即开盖，虚蒸3分钟后再开盖将包子取出
十分钟茄汁丸子面
吃火锅剩下的食材，简单易做好吃还不浪费。。。
用料：
半个西红柿
50g白菜
少许川粉
 少许土豆片
少许丸子
150g面条
做法：
锅内少许食用油，油热放蒜姜，有香味，放入切好的西红柿。
西红柿炒至出汁，倒入少许老抽，放白菜(其他菜均可，吃火锅剩下的)，翻炒。
翻炒一分钟左右，放适量盐以及调味品(可以先少放，后续味道淡了，还可以添加)倒入适量清水(根据食材进行添加)，可以放入土豆片，川粉，丸子一些食材(易熟的丸子食材也可随面条后续放入)。
锅内食材煮开，放入面条，等两三分钟面条熟后关火，可以淋一些香油之类，依据个人口味。装碗放入香菜葱末。就可以开动了。
芝士牛丼饭
孩子开始上网课了，一天就要准备三餐，有时会觉得有点累，那就来点又快又好吃的，快来试试吧！这个量可以两人拌饭吃。
用料：
2碗米饭
300克肥牛卷
一把洋葱
2个蘑菇
2-3小朵西兰花
5-6片胡萝卜
1-2片芝士
2勺生抽
1小勺糖
1小勺蚝油
3片生姜
少许葱花
半碗水
1小勺生粉
做法：
蘑菇切片，洋葱切丝，胡萝卜切片，西兰花切小，西兰花和胡萝卜先用沸水焯熟备用
肥牛可以先用水浸5分钟，让血水去掉点，捞起来挤干水份，然后加入点料酒和蛋清进行腌一下
锅内倒油，然后将姜片和洋葱先放入煸炒香
再加入蘑菇翻炒一下，
然后加生抽、蚝油、糖和半碗水煮沸
加入腌好的肥牛卷，把它抖开，然后如果有泡沫可以用汤勺去除一些，
牛肉全变色了基本就差不多了，（汤水太多的话可以倒出来一点，等会儿拌饭吃，）一小勺生粉加水勾芡一下。
加一片芝士，然后拌均匀，
先打一碗米饭，然后铺一层芝士牛丼，边上摆上西兰花和胡萝卜，如果觉得饭干可以加点刚才倒出来的汤汁，就这样一碗好吃又有颜值的芝士牛丼饭完成。
南瓜排骨盅
我是一只好好吃的南瓜盅🎃🎃🎃
用料：
克南瓜
克排骨
勺酱油
克糖
耗油
食用油
做法：
出炉……那些不是油，是排骨蒸出来的汤汁来的
美味甜甜的菠萝果酱，果肉晶莹剔透
家里孩子爱吃面包片涂抹果酱，外面卖的都有各种添加剂和防腐剂，为了孩子吃着安全放心，撸起袖子熬各种果酱，大人孩子吃起来都美滋滋哒，玩手作我是认真的，享受过程享受美味，和我一起手作起来吧！
用料：
2个菠萝
适量老冰糖  
1-2个柠檬        
做法：
我是把装菠萝酱的瓶子清洗过后放入烤箱110度55分钟进行消毒
因为还做金桔酱所以一次多洗点瓶子😊
菠萝把中间硬心用料理机打成泥，剩下菠萝切成小丁

挤柠檬1只，柠檬汁防腐哦
准备好的菠萝泥菠萝丁，黄冰糖，柠檬汁都放入不粘锅中，先中小火熬制，一定要不停搅拌防止糊锅
（黄色块状是黄冰糖，没黄冰糖用白冰糖替代）
这个阶段是刚开始还有水分
大概20分钟后的状态水分明显减少
整个过程大概40-55分钟，时间根据你菠萝🍍量多量少和酱的粘稠程度收火，是不是晶莹剔透的，满满的菠萝味
趁热装瓶子里，不要装满，拧好盖立即倒扣延长保质期，晾凉后放入冰箱冷藏口味更佳哦
好喝的苹果粥
用料：
半个苹果
一把杂粮米
做法：
杂粮米提前泡一下，砂锅放冷水烧开放入苹果丁、杂粮米一起大火煮开后小火慢熬，煮至米开花苹果软烂米汤粘稠即可，香甜可口的苹果粥宝宝喜欢😘
西兰花牛肉蛋饼+奶香南瓜浓汤，超快手早餐！
天气逐渐变冷，起床就成了我最痛苦的事情。


都说春困、秋乏、夏打盹、冬眠，这冬天都到了，为啥还要起床呀！！！

如果可以，我愿意在床上躺一天！

但菠萝第一个不同意，一大早就爬到我旁边叫醒我，然后拍拍我的脸、踩踩我的肚子，直到我彻底没了睡意。

今天起的有点迟了，那就做个快手早餐，迅速出炉吧！

适合月龄：8+

记得关注我们，不会错过每日餐单哦！
用料：
50克西兰花
50克南瓜
50克牛肉末
90ml配方奶
做法：
西兰花焯水煮熟。
捞出切碎。
打入鸡蛋，搅拌均匀。
锅中刷油。
倒入混合蛋液。
煎至一面金黄翻面。
南瓜切块。
上锅蒸熟勺子能戳动即可
蒸熟的南瓜放入果汁杯。
倒入配方奶，打成浓汤。
蛋饼煎至两面金黄就可以出炉。
奶香南瓜浓汤超级好喝，菠萝喝的停不下来。
早餐可以再搭配一些小水果，小番茄或者是香蕉小块苹果小块都可以。
韩国豆腐泡菜锅
传统韩式锅，2-3人的份量
用料：
8条鳀鱼
8小块昆布
1段韩国圆萝卜
2瓣大蒜
1/3个洋葱
适量五花肉
1/2tsp盐
1/2tsp糖
1/2cup泡菜
1条日本豆腐
6-8个花甲
少许姜丝
1勺料酒
1tbsp韩式辣椒粉
1/2tbsp麻油
1个鸡蛋
2根葱
1小把豆芽
1小段西葫芦
做法：
鳀鱼去除头和内脏装入滤袋中
圆萝卜切厚片，6片左右
昆布如图大小的8块
锅中放入2cup纯净水，中大火煮10分钟后转小火煮15分钟
煮好的高汤过滤留在一边备用
锅内放入油加热后倒入洋葱粒和蒜末
切洋葱粒小技巧，先纵切一条条
然后按住，横刀切3-4刀
最后直刀切，就都是均匀的洋葱颗粒啦
之后在爆香洋葱大蒜的锅中倒入切好的五花肉片
小火炒至焦黄色
加入1/2Cup泡菜翻炒2分钟左右，倒入之前过滤好的高汤
汤加到锅子8分满左右的地方，加盖煮沸后小火煮3分钟
加入喜欢的配菜，西葫芦、金针菇、蘑菇、花甲、虾都可以
加入花甲后需要加入少许姜丝料酒去腥。没有加花甲的不需要
放入日本嫩豆腐后再煮3分钟，再加入豆芽，1/2tsp盐，1/2tsp糖。以及酌量混合了麻油的韩式辣椒粉，拌匀，可以尝一下咸淡，每种泡菜咸淡不同，以自己的口味为准。
出锅之前打入一个鸡蛋，在周围撒上葱花
姜撞奶
用料：
拇指大的姜三到四块姜 
大房子半盒牛奶（一般鲜牛奶就可以）
30克糖
做法：
姜去皮，切小块。
榨碎（其实后来觉得把去完皮的姜直接扔粉碎机不就好了嘛😂）
放入纱布，挤压出姜汁。
姜汁倒入碗里
牛奶加糖煮到70度左右（微冒小泡）没有温度计就用嘴巴感觉感觉，就是热了但不烫。
牛奶倒入姜汁，盖上盖，三分钟左右。
搞定。
完美。
胡萝卜猪肉松
SISI最爱的肉松
用料：
任意里脊肉
少量糖
一根葱
3片生姜
什么油都行牛油果油          
做法：
生姜和葱煮的时候放进去 糖和油炒的时候放 煮肉和胡萝卜这一步省略掉了 大概煮四十分钟左右 捞起来 把肉用擀面杖滚一下 然后在把肉撕成一条条的 撕好把胡萝卜一起放入辅食机搅拌（没有辅食机可以用料理机或者面包机）搅拌肉和胡萝卜差不多碎了之后 倒入锅里翻炒 小火 小火 小火 重要的事情说三遍 图中是已经炒到八分干了 然后倒入辅食机继续搅拌 
这是倒入搅拌后的样子 觉得蓬松的话可以停止搅拌 
觉得还不是很干 所以倒入又炒了一会 在继续搅拌 
这是最后一次搅拌的样子 好香哦 
放凉 然后倒入密封盒里 随吃随取 放到冰箱冷藏 宝宝吃稀饭 面条 都可以搞一点 相当美味 哈哈哈哈哈哈哈哈
吃的好认真哈 给你320个赞
奶酪星星意面加点肉松 味道不错哦 SISI吃光光 我表示很有成就感 呵呵哒
还有不了解的宝妈可以加我威信18226960819
无痛回奶汤
用料：
200克熟麦芽
100克生山楂
做法：
大火烧开，小火煮15分钟后即可饮用，可重复煎饮。
吃到脸都绿的菠菜核桃玛芬
给宝宝吃的健康配方，挺好吃的，颜色也好看！这个配方做6个的量！
用料：
70克菠菜
150克低筋面粉
5克泡打粉
15克植物油
40克糖
3克盐
2-3个核桃
做法：
水滚后把菠菜轻微煮一下！
加适量的水打碎！
可以了 ，备用！
把150克低筋面粉过筛，加糖盐和泡打粉
菠菜汁加油 稍搅拌均匀！
烤炉要预热180度，把所有东西搅拌均匀后就可以了，不要打太久，会不发的！
装杯放核桃！
上下高火180度，25分钟！
搞掂！
香炸鸡翅
宝贝吵吵着要吃炸鸡翅很久了，一直也没抽出时间来给他做，赶上这次的疫情，宅在家就是对祖国最大的支持，正好也满足一下他小小的心愿٩(๑^o^๑)۶没有什么精湛的技术，就是自己琢磨着做(´-ω-`)
用料：
21个鸡翅中
3个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量十三香
适量酱油
做法：
所有调料倒入容积，腌制翅中5个小时，（因为宝贝不吃葱，所以没加葱花，加葱花味道会更好）之后裹生粉、鸡蛋液、面包糠，放入热油中（我用的是电磁炉，火力1200W），全程是这个温度，大概炸15分钟左右。
炸至两面金黄，就这上图这个样子，外酥里嫩，真的很好吃(❁´ω`❁)
辣子翅尖
用料：
鸡翅尖
葱花
蜂蜜
生抽
姜片
干辣椒
干花椒
蒜片
少许白糖
盐
少许白胡椒粉
做法：
鸡翅拆成翅尖，翅中，翅根三段
将翅尖与翅中一起腌制。（放入葱花，蜂蜜，生抽，姜片）
干辣椒剪小段，去籽
锅内热油，放入姜片，葱段
放入白糖，颜色变深后放入鸡翅
上色后放入辣椒花椒，加入一碗水，水干后出现油煎的声音时再煎2分钟加盐调味即可
出锅时撒入少许白胡椒粉拌匀
抖音原版-香蕉燕麦能量球
用料：
100克燕麦片
3根香蕉
20克黑芝麻
做法：
1.香蕉扒皮碾压成泥
2.放入燕麦和黑芝麻搅拌均匀
3.团成球状
4.烤箱预热后放入180度35分钟
黄焖鸡米饭（家庭版）
既营养又健康，大人孩子都喜欢，香菇使用干香菇，提前一个小时温水泡开，口感绝佳，也是这道菜的灵魂！
用料：
1份鸡腿
1颗菜椒
12朵干香菇
10朵木耳
1把金针菇
2勺料酒
若干葱姜
2颗干辣椒
做法：
准备所有食材，加在一起不到15块钱，四个人的饭量
加工食材，葱姜辣椒改刀切片
金针菇焯水备用
热锅烧油，放入花椒爆香捞出
加糖炒糖色，很关键一步，不能太大也别太小
加入料酒，生抽酱油，葱姜辣椒翻炒
加入之前泡的香菇水，锅内加一勺盐调味，味精不用放
空闲时间将土豆青椒改刀切片
大火烧开五分钟，小火慢炖十分钟，然后加入金针菇和木耳，再过五分钟加入土豆片和青椒，待青椒夹生即可关火，撒上少许胡椒粉出锅
盛出香喷喷的黄焖鸡
配上米饭，大人孩子都喜欢
土豆烧鸡腿
美丽大方勤劳细心的婆婆的拿手大菜，太好吃了，特地制作图文版菜谱，分享给爱吃这道菜的在国外读书的弟弟，也分享给大家！
用料：
人均1.5只鸡腿
人均一小颗土豆
做法：
鸡腿切块(可以买鸡腿的时候让人家帮忙给切)洗净(注意有好多小碎骨头洗干净)
洗干净准备腌制
腌鸡块：加葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐。蚝油(有的话)
热油稍多一些，爆香葱姜蒜花椒辣椒，入腌好的鸡块
炒呀炒……
炒稍久一些，期间加入盐，砂糖。先不加水都会有不少水的样子，炖至收汁。
收汁了即入味了，此时加土豆，翻炒一会儿让土豆上个色入个味
再加几乎沫过食物的水盖锅盖小火慢炖！
最后汁子可以稍留一些好下饭，加入点葱花香菜之类的再提个香！
上桌啦！隔着屏幕有没有闻到香香的～下厨房做起来吧！
南瓜手撕吐司
关于面粉，我这次用的昭和先锋，因为是自己惯用的品牌，顺手就用了。当然也可以用其余品牌的高筋面粉，一样可以拉丝，但是，筋度越高的面粉，口感就越Q，组织更有韧性，吃起来也更有嚼劲些。面粉不同，做出来的成品还是有差异的。

配方依旧是1个450g吐司模具量

世界有多大，在于自己的知识眼界有多宽。
用料：
80克南瓜泥
270克高筋面粉
50克鸡蛋
50克牛奶
20克炼乳
15克淡奶油
30克细砂糖
2克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
做法参见，点击视频，来源：甜苦瓜。              【我管不住别人的嘴，也不为那些浅薄的见识买单，人生无非就一句话：开心就好】
我们首先来做南瓜泥，一定要选用老南瓜，也就是比较粉水分含量比较小的，去皮切片
然后放入微波炉中高火加热7分钟左右，然后倒掉多余的水分，再搅打成细腻的南瓜泥，放入冰箱冷藏备用，要彻底冷却以后才能用
南瓜泥的干湿程度和细腻程度参考小视频，如果没有这么干，要适量减少南瓜泥的量
将除黄油以外的材料放进和面桶内
先揉至能拉出厚膜
加入软化好的黄油
继续揉至能拉出薄而有韧性的膜
揉好的面团不需要滚圆，直接平均分割成三份
直接将一个面团收口朝下，整理成一个长椭圆形，然后擀开擀长，大约40厘米，如果有气泡，要拍掉
揉好以后不松弛直接擀开，面筋是很舒展的，不会断筋
然后借助刮板将面团翻个面，自上而下卷起，其余两个操作手法也一样
然后取一个擀卷好的面团，进行第二次擀卷，先收口朝下压扁，轻轻拉长
再用擀面棍擀开
长度大约是50厘米
借助刮板将面团翻面，翻面后还可以轻轻拉长，这样卷出来的层次更多
自上而下卷起后，圈数也是非常多的
其余两个同样操作，依次摆入模具
然后设置温度35度，湿度75%,发酵至六分满，面团最高点离模具最高处3.5厘米左右，盖上盖子放入预热好的烤箱
普通烤箱180-200度，下层烘烤42分钟左右；风炉170度烘烤25分钟左右，因为有南瓜泥的加入，时间会长一两分钟
撕开来的组织一样是很细腻的～
麻酱凉皮
突然特别想吃东北麻酱大拉皮！但是找不到一样味道的菜谱TT于是自己当小白鼠试了一次又一次！终于找到了！特此分享！！
用料：
1片（250g左右）凉皮
3汤匙芝麻酱
2-3汤匙（根据个人口味）酱油（金标生抽）
1/2调料勺盐
3汤匙白醋/米醋
2汤匙蜂蜜
1/2汤匙糖
1汤匙热水
1根黄瓜
1/2根胡萝卜
1/4簇金针菇
少许，调味用香菜
做法：
金针菇炒熟、晾凉备用
黄瓜、胡萝卜切丝备用，香菜切小朵
凉皮煮软后，切1指宽左右，与之前的所有配料混合放在盆里
所有配料混合，倒入凉皮中，搅拌均匀！开吃！