xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋奶芝士焗意大利面
全家👪都是西餐胃，烤盘里装进各种爱吃的，再撒上多多的芝士，简单美味……😊
用料：
适量（我用的是#34螺丝型，三人份，烤盘30*20*7）意大利面（或饺子，馄飩，米饭等等）
8个樱桃番茄
适量西兰花
2根透心红胡萝卜
适量香肠（或培根，烤鸡胸肉等）
2只鸡蛋
适量美乃滋
适量牛奶
适量马苏里拉芝士
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量芝士粉
做法：
意大利面煮好，过冷水，铺满烤盘底，加适量橄榄油拌好。家里有烤好的鸡胸肉，我一并加进去了，可省略。
西兰花切小朵，胡萝卜切块，樱桃番茄对半切，香肠或培根切片，马苏里拉芝士切成条状，备用。
把西兰花、胡萝卜和樱桃番茄铺在意大利面上。
鸡蛋和美乃滋混合搅拌均匀，再加入适量牛奶，做成蛋奶。同时，烤箱预热。

蛋奶倒入烤盘，让意大利面完全浸入蛋奶汁，然后表层铺满马苏里拉芝士，香肠（或培根）。

烤箱200度上下火，中层，烤15分钟，然后转230度，再烤几分钟，让表面芝士变金黄。最后撒上黑胡椒粉和芝士粉。
芝士牛油果烤豆腐沙拉
总卡路里 486卡
脂肪 34.5g
净碳水 10g
  纤维6.3g
蛋白质 25.7g

热量信息仅供参考。不同品牌泡菜、蛋黄酱含糖量相差很大。食谱低碳，但不适合严格生酮人群。
用料：
半个牛油果
100克老豆腐 
30克瑞士大孔干酪
1 Tbsp蛋黄酱
50克泡菜
1 tsp米醋
适量（可不放）芥末
5g烤海苔
适量盐和胡椒粉
做法：
先调酱料：1汤匙蛋黄酱，一茶匙米醋，适量盐、胡椒粉。根据个人口味可以加入芥末、辣椒仔。
加入烤豆腐、牛油果、瑞士干酪，拌匀。


烤豆腐制作方法：北豆腐用厨房纸吸水按干，切成小方块，撒上盐和胡椒粉，喷椰子油，烤箱400华氏度20分钟。
撒上泡菜、海苔碎，完成。
汤氏老北京涮羊肉调料（麻酱）
下雨天要吃涮羊肉，下雪天要吃涮羊肉，三伏天儿开着空调要吃涮羊肉，数九寒天更要吃涮羊肉，因为“爷就想吃jay口儿”

⭐⭐⭐涮羊肉≠火锅

作为北京人，铜锅儿涮肉真的不能不爱，涮羊肉讲究清汤锅底，文涮走起，先涮百叶，百叶一定是鲜的黑百叶，泡发的那种可不行，味道和口感完全不对，夹住别涮丢了哦！讲究涮的时候七上八下，其实用不着，烫几秒钟支楞起来了就行了。再涮羊肉肥肥锅儿，自己夹自己的，吃多少涮多少，用筷子护住了，在滚开的水里晃悠几下变了shǎi儿就能吃了，涮到后边儿汤还是清澈见底，也证明了羊肉是好羊肉，然后涮豆腐粉丝大白菜……最后用原汤沏碗里剩的麻酱小料就糖蒜和芝麻火烧(注意嘌呤有些高了哈)，爷们儿喝点儿二锅头，姑娘和孩子来点儿北冰洋，别提多带劲了！

吃涮羊肉最重要的就是调料
我认为最正宗的老北京涮肉调料
必须是自己在家调出来的

今日献上亩们家私房麻酱调料配方
都给我涮起来……

我家吃涮羊肉一费麻酱，二费香菜，此配方的量够4个费麻酱的人吃，吃调料少的人请酌情减量。
用料：
400g混合芝麻酱
适量生抽
少许虾油
少许白糖
适量凉白开
3块酱豆腐
适量酱豆腐汤
适量韭菜花
适量香菜
做法：
芝麻酱要用混合芝麻酱，看配料表写着花生，芝麻，就对了，纯芝麻酱调出来不好吃
找一个大一点的盆倒入混合芝麻酱，一点虾油，一点白糖，少量生抽，搅拌均匀
关键的步骤就是泄芝麻酱要用一部分生抽泄，一次不要倒太多，少量多次，每次都要搅拌均匀再倒下一次。开始的时候麻酱会特别稠，胳膊会酸，慢慢搅拌不着急。当麻酱的状态如图这样时，颜色也相对深一点了就可以换成凉白开泄了
用白开水也是少量多次的加，搅拌均匀再继续加水，当麻酱的稀稠程度到了搅拌会有纹路但停止搅拌时纹路会轻微消失但不会全部消失的状态时，倒两大勺酱豆腐汤进去搅拌均匀(酱豆腐汤就是酱豆腐瓶子里除酱豆腐外那个红色的汁)，这时候的稀稠程度就正好是吃的时候的状态了
夹出三块酱豆腐碾碎与麻酱混合均匀
放入适量韭菜花搅拌均匀，韭菜花比较咸，一次不要放太多，搅拌均匀后尝尝咸淡，不够咸就再根据自家的口味调整。我用的自己做的韭菜花，不是很咸，如果是超市买的，一定要尝着放，要不很容易咸了
香菜洗净切碎备用，吃多少放多少
还可以炸点辣椒油，地道(图上的香菜是摆拍，实际用的话要切碎哈，这个太大了😂)
树莓椰蓉“白雪公主”
造型是之前看别的厨友做的，配料方面根据自己喜欢的口味进行了部分更改，我不喜欢吃太甜的，所以糖都加的很少，大家如果觉得太淡了，可以适当增加
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
50克牛奶
40克玉米油
15克（蛋白）细砂糖
10克（淡奶油）细砂糖
挤几滴（可以多一些）柠檬汁
2盒新鲜树莓
几颗（夹心水果丁）草莓
90克淡奶油
少量（树莓果酱用）细砂糖
少量椰蓉
8寸模具
做法：
把蛋黄蛋白分离，蛋白放的盆里要无水无油。
蛋黄里加入玉米油、牛奶、筛入低粉，搅拌至无颗粒状顺滑
蛋白分2次加入白砂糖打至湿性发泡，烤箱120度预热10分钟
取1/3蛋白放入蛋黄混合液中，上下翻拌均匀，剩下2/3继续倒入进去翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入模具中，拿起模具从高处垂直落地震荡几下，震出大气泡（别太高，会翻=_=）
烤箱中层120度上下火烘烤50分钟左右（因为每家烤箱温度不同，所以根据自己家烤箱调整温度），中间不可开烤箱门，最后10分钟观察蛋糕表面颜色再来调整温度和是否延长或缩短时间
开箱后立刻倒扣冷晾架上降温（烤好的蛋糕牙签插入拔出没有粘液附着即是烤熟）
树莓果洗干净放入筛网中用勺子碾能酱过筛取浆（也可以用料理机，随你，我是懒着刷机器，直接手动了）加少量糖，中小火在小锅中加热至果酱蒸发1/4水分，其实这里自己感觉有点浓稠了就行（熬的过程中太香甜了）晾凉备用
淡奶油打发8分，可流动状态。分出1/3至另一个容易，剩下2/3加入晾好的树莓果酱继续打发至有大纹路，这里奶油粉色真的好漂亮
蛋糕脱模，分三层，每层抹树莓果酱奶油加草莓丁
继续树莓酱奶油抹面均匀
白色奶油倒入最上面，推动奶油至边缘微微流淌下来一些，然后在上面均匀撒上椰蓉，（椰蓉让我想起了小时候过生日爸妈经常给我买的那家蛋糕店，那个味道永远忘不了～）本来叫滴落蛋糕，我给它重命名叫“白雪公主”哈哈😬🥳，放上树莓果，和装饰植物，这里我放的迷迭香，我可以放百里香或者薄荷叶，随你喜欢
最后上盘，慢慢享受吧。很多过程没拍图，有空图补上
鲜花蛋糕🍰心情特别好😄
酸菜肉包
做一锅小分量的包子，一次性吃完，不浪费，不占用冰箱的空间，省时省力还省电，新鲜的食物能带给我们健康的身体哦！☺️
用料：
200克面粉
100克水
2克酵母
4克油
5克糖
一小撮盐
酸菜肉馅：
半包酸菜
200克肉
20克水
5克米酒
10克生抽
少许糖
少许麻油
做法：
先将面粉，水，酵母，糖，油全部称量入主锅，设置30秒/速度2-4混合
混合完是这样棉絮状的，说明水粉比例刚刚好，如果颗粒偏小，偏干，就要加水（参考5-10克），如果成大面团了，说明太湿了，需要加粉（参考20-30克）
混合完后，继续启动揉面键，设置2分钟，揉完面后将面团取出，简单的收光，先盖上保鲜膜或湿布醒发
无需清洗主锅，将清洗干净的酸菜，稍微切小段，放入主锅，设置3秒/速度6切碎，观察下状态，不用太碎，但如果不够碎，可以再来3秒
加入肉沫，生抽，米酒，糖，麻油，水，设置6秒/反转/速度6混合（因为酸菜是咸的，所以就不加盐了，如果喜欢加葱姜，都可以在这一步，同时加进去）
将混合好的肉馅，用刮刀棒取出放入碗里
简单的刷一下主锅，加入500克左右的水，盖上主锅盖，待用
将面团搓长后，切剂，可以用手指关节去测量，保证每一个大小均匀，这样包出来的包子大小均等
揉面垫撒上干粉，将剂子逐个压扁
然后一个个擀圆，擀皮注意要从外往里擀，中间厚，周围薄，包子的皮需要保留点厚度，成品吃起来才会松软可口，不然擀太薄，就没有发酵的空间了
将肉馅放在面皮的中间部位，周围留出一圈，用拇指和食指，捏出褶子，逐渐收拢
这是不封口的小包子哦
包完的包子直接放入，垫了蒸笼纸的蒸锅内，盖上锅盖，静置发酵，因为在包的过程中，面皮也在发酵，所以夏天包完后10-15分钟就可以开始蒸了，冬天还是需要加温发酵的，没有办法给出具体的时间，还是需要自己学会判断，体积1.5倍大，轻触有弹性，感觉面皮有点鼓起来就可以了
发酵完的包子，将蒸锅架在主锅盖上，设置23分钟/V档/小勺，蒸制，蒸完后焖2-3分钟后，掀盖，注意尽量不要让水蒸汽滴到包子上
两口一个小包子，酸菜馅的好吃，其他菜肉馅的，操作方法类似，就是新鲜蔬菜，在切菜的时候加点盐，切完后倒入网锅，滤干菜汁，就可以拌馅了
如有不明白的可以私信我😊
青椒豆丝丝
用料：
3个青椒
1个土豆
2勺生抽
半勺盐
1勺醋
做法：
土豆青椒洗净，切丝
放油，放土豆和青椒
放生抽，盐和醋
炒啊炒，不要少干，适当放水，炒的差不多时，出锅！
香橙玫瑰燕窝羹（北鼎版）
燕窝富含的微量元素对促进人体活力起重要作用的氨基酸，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。对于秋季来说，更是滋阴润肺补而不燥的优质食材，且女孩常吃的话对皮肤可是很好的哟~橙子则是这个季节的水果主角，丰富的维生素且汁水丰富，柑橘类的水果正当季，且加热的话天然的甜味搭配燕窝甚至不需要冰糖的存在呢~

——————————

北鼎养生壶试用：

功能：隔水炖、煮茶、做羹、煮粥、保温都是几款超级使用的功能。

特别推荐：新款的养生壶带有隔水炖煮的功能，很适合1-2人食用。且不用担心会烧干锅啦~一键炖煮拿出来刚刚好，操作简单。甚至还有专门为了泡发银耳的特殊功能。煮好后如果放在壶内可以保温时间很长。一直暖暖的~

外形：简洁的设计，方便的操作按钮，底盘有收藏电线的空间。
用料：
2盏燕窝
半个橙子
若干玫瑰花
适量水
2颗冰糖
做法：
燕窝用矿泉水或者过滤之后的清水，提前4小时浸泡
泡发后，镊子摘掉杂毛后撕条
燕窝也可以不撕开豪爽的整个放进去！准备好其他的食材
接下来就是重点啦，北鼎的养生壶拿到后可以用白醋先冲洗一遍备用。
新款的养生壶有一个玻璃的炖盅，方便1-2人份的炖品或者汤水。
之后把橙子以及燕窝放进去炖盅（玫瑰花煮久了会掉颜色，最后几分钟放进去就可以了）
壶内放进去1000ml的清水，之后把炖盅放进壶里面，直接一键选择炖燕窝的选项
按下按钮后 就可以无需管它，叫他一个人咕嘟咕嘟咕嘟，过不了多久就会闻到香甜的橙子味道
茄子拌面
夏天太热了一个星期没有做饭了，冰箱有一个茄子做了面条，第一次做很好吃
用料：
个茄子
适量面条
适量酱油
适量盐
蒜
辣椒油
做法：
我用的熟肉，切成丁，这个随意肉馅也行，喜欢吃肉的可以多放
蒜切碎
热油，炒葱花，加入生抽，香菇酱油，加肉丁炒熟再加入蒜丁，炒一下倒入茄丁
小火搅匀，再大火炒熟，加盐，最后加入一大勺辣椒油，出锅
好好吃
香蕉奶油司康
司康饼(scone)， 英式快速面包 (Quick Bread)
口感也不让人失望，真正的外酥内软，亲，你一定要试试哦^^
当然，烘培新手更不能错过，让你信心倍儿增，嘿嘿~
用料：
一根，中等大小熟香蕉
400g自发粉
250g淡奶油
100g白糖
做法：
香蕉用勺子压成泥，因为是熟透的那种，操作起来很容易
自发粉与白糖混合
加入香蕉泥、淡奶油，直接用手稍微搅拌成干湿度适中的面团，不要揉它，无明显干粉即可
撒些防粘的面粉，将面团轻轻按扁，约2cm厚度，不要求表面光滑
用圆的、方的或爱心等形状的模具扣出司康生面团,摆在铺张油纸的烤盘上
最后，放入预热后的烤箱中层，200度，20-30分钟左右，完成
烤鸡蛋布丁
冬天干燥，做个烤鸡蛋布丁滋润滋润！
用料：
鸡蛋两个
200g牛奶
100g奶油
15克炼奶
20克砂糖
做法：
准备好材料
将牛奶，淡奶油，炼奶，糖加热
蛋黄打散
把蛋黄液倒入冷却的奶液中并搅允
把混合好的蛋液撇去泡沫
把蛋液装在烤杯并放入烤炉，烤盘上要放水，隔水用180度烤30分钟。
出炉了。可以热吃也可以放在冰箱里冷1小时后吃。各有千秋。
上汤芥菜
上汤芥菜是由芥菜为主要食材做成的一道美食，属于粤菜，此菜既清淡又营养，还老少皆宜。
以下是家常版，还可以放入咸蛋，瑶柱，虾仁等食材
用料：
三颗芥菜
一片火腿
两个皮蛋
两个鸡蛋
10克肉丝
十朵木耳
若干姜丝
两瓣大蒜
做法：
所有备料准备好，                                              肉丝腌制（酱油，花生油，生粉）                           皮蛋煮熟或者蒸熟然后剥壳随意切成小块          木耳泡发好，洗净                                                  火腿切丁，姜切丝，蒜头切碎
两颗鸡蛋搅匀
芥菜木耳下锅煮，适量的水
姜丝，蒜头爆香，再放入肉丝，火腿丁炒熟，倒入煮芥菜的锅里，在沿着锅边倒入鸡蛋液，最后放入皮蛋
放入适量的盐和一点胡椒粉调味，最后锅烧开，就可以出锅了，汤汁奶白色，鲜甜可口，清淡又营养
趣味早餐摆盘——吐司天安门
用料：
适量吐司
少许火龙果
做法：
这是一道纯用吐司摆放的摆盘
切出天安门城楼的顶，城墙，柱子，门窗，如图摆放
火龙果压出一些星星即可～
五花肉三部曲 － 红（酒）烧肉
［五花肉三部曲 － 第三部］提起五花肉，相信最能勾起大家的回忆还是每家每户都会烧的一道五花肉。之所以这么说，一来当然是红烧肉带来的满嘴的油香，尤其是在大冷天里陪上一碗白米饭或是刚出锅的馒头；二来红烧肉基本上是0失败，每个地区、每一户人都能根据自己的喜好、当时身边的食材自行搭配，只要时间充足，边煮还能边调味味道，因此红烧肉一定不会难吃。今天我依然坚持做这道菜，就是想向各位分享一下我各方搜集而来汇总的小心得。
用料：
300克五花肉
半杯红酒
2汤匙冰糖碎
6颗鹌鹑蛋
3片豆干
3片生姜
1颗八角
2颗干辣椒
少许豉油
做法：
首先我们来回顾一下材料。
将五花肉切成约2厘米x 2厘米的小块。顺便我们来欣赏一下多伦多真正的五层肉（皮—肥－瘦—肥—瘦）
锅内倒一锅水，放入一片姜后开火。待水温达到50度左右就可以放入切好的五花肉块，煮10分钟后捞出。期间如果水沸腾了，便可改为中火。
炒锅内倒入小半碗水，倒入全部冰糖碎。
待冰糖全部融化后，改中火，然后要用锅铲不停地推动，以免糖水在某个部位烧干。
待冰糖水出现褐褐的焦糖色，以及气泡开始变大的时候，便可以倒入五花肉块进行翻炒。此过程要将火力调制小火，这个比较好控制。
翻炒至冰糖水被收干，并均匀地包裹在每块肉上面的时候即可熄火。
另一边厢，小锅（烧锅更好）内倒入些许油，将剩余的2片姜片煎至金黄，放入干辣椒和八角进行翻炒，使其出味儿。
倒入上色完毕的五花肉、半杯红酒、适量的豉油（别放老抽）、事先切好的豆腐干和煮好去皮的鹌鹑蛋。
接着我们倒开水，稍微没过肉的一点点即可。大火烧开后，改小火炖30分钟，然后熄火并保持保持盖上状态的情况下焖20分钟。
离火焖20分钟后，我们可以根据个人喜好的软硬程度，再开火煮5-10分钟即可。需要浓汁儿的朋友，请将五花肉夹出后，大火将汤汁内的水分烧掉即可。（记得看火哟！）
仿晶洞翻糖蛋糕
用料：
泡沫假体
翻糖糖皮
冰糖
喷枪
食用色素
做法：
做出泡沫假体的模具，尽量弄层次分明一些，(挺费劲)
铺上糖皮之后需要等一天等干的差不多在粘冰糖(个人认为)
看着很普通，粘的这个过程需要耐心，因为总是掉糖，很烦躁，
用喷枪，喷出深浅色，看着能好多了吧！
嗯，成功了，虽说是山寨了点，但是个人还是非常满意的，实体看上去比图片好看。
简易麻辣香锅
用料：
6只虾
1个土豆
半个大头菜
3勺郫县豆瓣
适量金针菇
100g牛百叶
100g猪大肠
适量葱姜蒜
适量花椒
5个干辣椒
少许白糖
做法：
将基围虾剪须，去虾线，洗净；猪大肠洗净切段；百叶洗净切片；土豆削皮洗净后切薄片；金针菇洗净。
包菜洗净，切好后备用。
准备姜末蒜段，葱切段，花椒，干辣椒。
热锅热油，下葱姜蒜花椒辣椒。三勺郫县豆瓣酱，炒香，加两块冰糖。
下包菜，翻炒两分钟后加入土豆、金针菇；翻炒一分钟后加入大肠百叶，最后下基围虾，爆炒。
带虾变红后 撒少许白糖，出锅。
基围虾最好用鲜虾
开吃！
青菜胡萝卜肉末蒸蛋
用料：
有机鸡肉
一根胡萝卜
一小棵小青菜
一个蛋
做法：
胡萝卜青菜切碎和鸡肉沫一起搅拌起浆
有机无糖椰汁水加入蛋清打散
鸡蛋打散过滤
上锅蒸十五分钟
葡萄牙海鲜汤
前年吃过一家葡萄牙餐厅，很喜欢他们的海鲜鱼汤。请餐厅经理请教了后厨房，说：葡萄牙跟西班牙在这个菜的区别在于不用太多香料，重点是大量橄榄油和虾头熬的汤。
根据味觉记忆复原了这款海鲜汤，也改进了几次，终得一版特别满意的。特地买了每日优鲜上的欧洲品种小番茄（偏酸）来做，用了两种白酒：勃艮第的chablis一级园、澳洲的circe，两个都是chardonnay的品种，但一个柔和饱满一个酸爽炸翻天。
喝汤的时候一口酒一口汤，那酸爽，穿着t恤都额头飙汗！汤里大量的番茄酱、两种番茄及柠檬汁，依然压不住circe的强壮青柠味！
虽然以前对澳洲chardonnay没什么好感（太酸），但这瓶circe打开时极富攻击性的生姜和烟熏气息，持续不断的直到温度已太高还残存的青柠和苹果后味，真的还蛮迷人，像个明明吃不下却让人一再想挑战的情人。
用料：
200克鲜海虾
200克贻贝
200克冻鳕鱼或海鲈鱼
100克纯番茄酱
150克小番茄
50克橄榄油
少许欧芹
少许研磨黑胡椒
少许海盐
少许迷迭香
一点点洋葱
2瓣大蒜
150克白葡萄酒
做法：
海鱼擦干水备用；洋葱和大蒜切细；番茄对半切；虾头虾身分开。
15克橄榄油、一瓣蒜和虾头炒一下，放一小杯白葡萄酒翻一下，然后加热水煮，煮大概二三十分钟，汤会渐渐变浓有乳白色出来
烧热橄榄油把鱼煎一下，加黑胡椒及迷迭香，一两分钟即可，然后把鱼乘起。
锅子不用洗，加剩下的蒜粒、洋葱，及四五只虾身，几颗贻贝炒一下，加白酒，以及一些干欧芹。
加入纯番茄酱，翻炒
加入刚才熬好的乳白色的虾头汤，以及1/2的番茄，小火煮三分钟
加入剩下的贻贝、虾、番茄，煮两三分钟
加入煎好的鱼，盖上盖再煮一分钟，撒上盐、黑胡椒及欧芹碎就可以出锅了。
浓稠酸甜的海鲜汤，和白酒更配哦！
简易版水煮肉片
刚出来那会在沈阳头一次吃这道菜简直被惊艳到了，记得当时还弄了两勺汤来泡饭，那滋味不摆了！！！
用料：
块里脊肉1
份蔬菜1
勺豆瓣酱2
个干辣椒4
克花椒5
勺花椒粉1
勺鸡精1
勺酱油1
瓣大蒜3
勺红薯粉2
个鸡蛋1
根小葱4
勺辣椒面1
做法：
里脊肉切片加盐、蛋清、红薯粉抓匀上浆，大蒜剁碎，小葱切葱花备用。
把喜欢吃的蔬菜料理干净后焯水煮熟装盘。
锅里倒油烧热后下豆瓣酱及葱蒜沫炒香炒出红油，油比平时炒菜多放些。
随后加汤烧开，下鸡精酱油调味，然后将肉片抖散下锅。下肉片时调至小火，待肉片下完定型后大火烧开即可。
肉片煮熟后出锅，撒上葱花蒜沫辣椒面及花椒面（另一种浇油作料：放切碎的大蒜苗、辣椒面、花椒面）。
锅里下油烧滚，快速放入干辣椒花椒炸香并淋至蒜沫葱花上，激出香味。
成品。
酥炸素茄盒
吃素后最喜欢的一道速成食物！！
用料：
面粉、玉米粉
鸡蛋
酱油、料酒、盐
当然还要有主角茄子
做法：
找一只相对较大的小盆 放入半碗面粉 三分之一碗的玉米粉 逐量加水搅匀
搅匀后再加一只鸡蛋、酱油半瓶盖、料酒一勺、适量盐 继续拌匀
切好茄子片 大约7、8毫米那么厚的
然后裹好面浆
油锅加热 入油8分熟后茄子下锅 
大火炸至两面金黄即可
微波炉法式吐司，无油简单傻瓜快手到爆！
其实本意是我想吃法式吐司，但是不想起油锅不想开烤箱的。结果发现效果卓群！而且没有油，也觉得很开心！
用料：
白馒头是1个大小，吐司大概2片面包（吐司，馒头，餐包，原则上都可以）
1个鸡蛋
50～70毫升牛奶（建议用浓一点的牛奶，已经不放奶油了，用低脂奶没味道）
1～2勺糖（不建议省略，一点都不甜的话光靠后面加酱也不好）
适量肉桂粉（可自行看着办，我喜欢肉桂
适量可可粉（也是看自己咯）
适量糖粉或者蜂蜜或者果酱
适量水果
做法：
把吐司或馒头切片
鸡蛋打散，加入牛奶，糖，搅拌均匀
把吐司，放入蛋奶液，吸饱了汁水之后拿出来放在盘子里
微波炉高火2分钟，建议先一分半拿出来看一下，戳一戳如果有 液体就不行。后面自己可以适当调整时间。
撒上你爱的调味料，可可粉啦，肉桂粉啦，糖浆果酱蜂蜜都可以，配上水果吃真的很棒！
妈妈牌之糯米撑猪肠
糯米撑猪肠成了我家不可多得的美味
猪大肠在我们这里很难买到
大多都被酒楼和私人承包了
买猪肠要提前托我爸的朋友留下来才能有
肥肥的猪肠
辛辣的胡椒和各种配料充满着猪肠
糯米吸收了猪肠的肥腻
炖猪肠的水成了汤
一道两味完美
配着饭吃好几碗
用料：
1条猪大肠
糯米
黑豆
黑芝麻
红枣
枸杞
2瓣陈皮
胡椒
几片黄党
没有标明用量的均为适量
做法：
猪肠用热水洗干净浸泡
红枣切碎，陈皮也切碎
胡椒用刀拍碎
糯米，黑芝麻，黑豆，枸杞，胡椒，红枣混合在一起，加入适量的油、盐、鸡精调味
用漏斗和筷子把糯米混合物填入猪肠，两头分别填入，糯米会分布得比较均匀，也比较好填。我家是把一条猪肠切开两半填，这样好填一点。撑好之后用手分布均匀
用棉线把两头扎紧
放入炖盅，倒入适量的水，另外放上适量的切片红枣、枸杞、黑豆、几片黄党、陈皮，水开之后隔水炖上4个小时
炖熟以后切段淋上酱油开吃！
欢迎关注微信公众号：君华君
豆奶红豆燕麦粥
用料：
5勺燕麦片
适量红豆
一杯豆奶
适量水
做法：
红豆汤是昨天熬好的，豆子多泡一下，我泡了一晚+一上午。
加水+泡好的红豆放在电饭煲里。在快熟的时候，加入红糖
隔天，把泡好的燕麦放入锅里，煮沸后，加入燕麦
5勺燕麦大概是一个人的量。

燕麦煮沸后，加入豆奶
豆奶沸腾以后，可以关火。
最后出锅！
亚麻籽蛋饼
软软的小薄饼，做早餐卷蔬菜最合适不过啦
用料：
200克面粉
40克糯米粉
20克亚麻籽粉
1个鸡蛋
少量黑胡椒
少量柠檬盐
少量干蒜粒
做法：
各干粉类按比例混合
加适量水，调成糊状（稍粘稠、可流动）
加鸡蛋～这时候搅匀面糊会更稀一些
不粘锅中倒少量油，加热后倒入适量面糊，均匀地摊薄，盖好锅盖，调中火
正反面各两分钟（局部煎出金黄色即可）
出锅啦！可以直接就酱吃，蛋饼细腻柔软，也可作卷饼用
【Kinto一夜渍】浅渍黄瓜
半小时渍好的早餐小菜，喝粥、就炸物都很清口、醒胃。口感：韧脆。喜欢辣椒的可以自行添加1-2根新鲜的切成辣椒圈的小米椒、或其他新鲜辣椒。不要用干辣椒。
用料：
1条（3根）大黄瓜（小黄瓜）
1/4tsp盐1
1/4tsp生抽
1/2tbsp白砂糖
1.5tbsp米醋
1/4tsp盐2
1/4tsp鸡精
1tsp白芝麻
做法：
黄瓜洗净，将黄瓜切薄片，薄到什么程度，大概五毛钱硬币厚度。不能太薄容易渍烂，太厚渍不透。
加入盐1，用筷子拌匀。用kinto的厚重的渍菜重石压住
15分钟后打开盖子，拌匀后将黄瓜片腌出的汤汁倒干净。备用。
取小碗，将糖、盐2、米醋、鸡精倒在一起，搅拌至融化。倒入玻璃渍坛。压上渍坛重石盖。
15分钟后打开渍坛重石。撒上熟白芝麻颗粒拌匀食用，可以放冰箱内渍一夜～，早上配粥食用。
珍珠翡翠白玉汤（白菜豆腐汤）
前两天吃火锅剩下的食材今天冰箱里突然发现，赶紧弄了，占地儿！
土豆黑了，扔！菠菜担心影响口味，也不多了，扔！剩下的都还好，弄！
疫情期间家里没有豆腐，平常这道菜是有豆腐的~不过平常也没有海鲜菇~海鲜菇本身味道不浓郁，炒菜不合适，放这里还不赖！
用料：
半颗白菜
随意海鲜菇
1捆粉丝
1块豆腐（本次没找到）
4瓣大蒜
1片姜
一小把虾皮
2勺鸡精
2勺盐
做法：
姜蒜切片
火锅剩下的，放锅里的时候又掰了下~
姜蒜放油爆香后小火放入海米
稍微烹一下就ok
倒入水，白菜和蘑菇垫底，炝锅的食材倒入上面（防止加热过程中糊）
菜塌了后放入粉丝，开始担心煮不下差点换锅，还好！赖人有好报！
放盐和鸡精小火煮10几分钟就可以上桌了！
非常鲜美！女朋友吃了好多，最后端着盆都喝了！她泡了一碗，我也泡了一碗。。。以至于我俩把非常惊艳的口蘑肉片（见另外菜单）都剩下了。。。不过便宜女朋友第二天中午拌饭了。。。最美味的拌饭。。。只有一份。。。我。。。
炒乌鱼子松
乌鱼子是台湾特有的珍饈，好的乌鱼子价格昂贵，拿来做乌鱼子松有点可惜了，但是有时候在冰箱放久了，或者也可以买一些小一点价格低一点的乌鱼子来做。炒出来的乌鱼子松香喷喷的，很适合炒饭，包寿司或者是直接放在一碗热腾腾的白米饭上都非常的好吃。冰箱里有放得太久的乌鱼子想着怎么处理，就创了这个乌鱼子松，炒好放在冰箱使用起来非常方便。
用料：
量不拘（这里用约170克）乌鱼子
1-2小勺米酒（米酒头）
做法：
乌鱼子先将外层的膜剥掉丢弃。
切成小小块，放在无油的不粘锅，中小火慢慢煸炒。
一面炒一面用锅铲切切，压一压。
加上一、二小勺米酒，继续翻炒。（我喜欢用台湾产的米酒头特别香，可以在一些台湾店买到）
炒到到觉得都熟透了，我大约炒了十几分钟。可以留一些颗粒吃起来比较有乌鱼子的口感，装在瓶子里放在冰箱冷藏，随时可以取用，可在冰箱放两个星期。
最后加一小口米饭利用余温把锅里的乌鱼子渣渣炒一炒吧（别浪费了），立刻可以来一口香喷喷的乌鱼子炒饭。^-^。
超好吃的巧克力趣多多曲奇Best Chocolate Chip Cookie
此款曲奇里加了耐烤巧克力豆和核桃碎，其实什么坚果都可以。
国外网站配方中给的都是体积单位，粉状物质的体积单位还好测量，黄油歪果仁也用Cup来计量，1Cup约等于236ml，根据黄油的密度，一杯黄油就应该是200g。
糖分建议减25%~30%。
烤箱预热175摄氏度。
1茶匙=1tsp=5ml
1汤匙=1tbsp=15ml
视频网址http://allrecipes.com/video/626/best-chocolate-chip-cookies/detail.aspx?e11=cookie&e8=Quick%20Search&event10=1&event8=1&prop24=SR_Showcase&e7=Home%20Page&soid=sr_showcase_1
用料：
200g无盐黄油
1Cup白砂糖
1Cup红糖（过筛）
两个鸡蛋
2茶匙香草精
3Cups中筋粉（普通面粉）
1茶匙小苏打
2茶匙热水
0.5茶匙盐
2Cups耐烤巧克力豆（Chocolate Chip）
1Cup核桃碎
做法：
黄油软化后，用电动打蛋器稍微打一下
加入红糖和白糖（红糖千万记得过筛）继续用打蛋器搅拌
分别加入鸡蛋，每加入一个搅拌均匀后，加入下一个鸡蛋，打蛋器开到最小档就可以，不用打发
加入香草精，打蛋器搅拌
在一个小碗里，用热水把小苏打冲开，搅匀，导入料理盆中，拌匀
加入面粉，用刮刀拌匀
加入巧克力豆和核桃碎
用冰激凌勺挖取面团依次放入烤盘，注意要有一定间隔，如果没有冰激凌勺，用手揉成等大的小球也可以
放入烤箱，175摄氏度，10分钟左右，上下火，中层
烤好后，取出放到晒网上，凉了就可以吃啦~
有同学不清楚做Chocolate Chip Cookie放泡打粉和小苏打的区别，在此放一张Anne Miller 的图以示说明
菠菜虾球蛋花儿汤🦐
用料：
1个鸡蛋
2把菠菜
1勺辅食油
6只虾
1小勺淀粉
做法：
蛋清蛋黄分离 蛋黄打散备用
6个去了虾线的虾仁 加上蛋清和水淀粉搅拌均匀 上劲儿，（如果打出来很稀 不是粘稠状 那就对加几个虾仁🍤吧🤣）
菠菜下水焯一下 捞出，放入搅拌机里搅碎～（也可以剁碎）备用。
虾滑弄进裱花袋里 剪一个口子（弄多大的口 取决于想做多大的虾球）
水开后挤入虾球 煮1-2分钟 下入准备好散鸡蛋液 搅拌成鸡蛋花～最后加入菠菜 出锅后加核桃油～就完成啦👌🥰
鲫鱼冬瓜汤
用料：
一条鲫鱼
适量冬瓜
适量盐
少许食用油
做法：
鲫鱼清洗干净 在鱼身划二刀。冬瓜切薄片
锅中少许油煎鱼、二面煎至金黄 倒入清水，料酒一定要大火，大火是出奶白色汤的关键
汤变奶白后放入冬瓜，盐 。
蓝莓爆浆司康
用料：
150克低筋面粉
40克黄油
25克蛋液
50克牛奶
30克细砂糖
4克泡打粉
4克盐
50克蓝莓
做法：
低筋粉与泡打粉、盐混合过筛。
黄油稍微软化后切小块，放入粉类，搓成粗玉米面的状态。
倒入蛋液、牛奶和细砂糖，揉成团。
加入蓝莓，揉匀。
面团按扁，分成六份摆入烤盘，表面刷蛋液。
放进预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤25分钟左右。
成品
自制酸奶
酸奶味道好，营养价值高，也不存在乳糖不耐的尴尬，所以一直深受人们的欢迎。市面上销售的酸奶普遍含有防腐剂、增稠剂等多种添加剂。于是，我选择在家自制酸奶。

做酸奶食材其实很简单，小细节不注意很容易做失败，以下几点需要注意的:

1.装酸奶的奶罐直接用水清洗或者用温和的洗涤产品清洗，控干水份，以免进入杂菌。

2.纯牛奶的选择，尽量选择一些奶质比较好的，大品牌的全脂纯牛奶，或者巴氏杀菌后的新鲜奶，部分脱脂纯牛奶也可以做，口感和营养会受影响，因为里面有添加一些其他的，酸奶菌发酵会被影响。奶粉也可以做，首选还是全脂奶粉，部分婴儿奶粉也能做成功，奶粉用温开水（比例按奶粉包装说明操作）冲兑，放置温凉（40度左右）再加入酸奶发酵剂制作。

3..发酵温度不合适也有关系，一般酸奶机在42~45度恒温下发酵，过低和过高都会影响酸奶的发酵。 

4..菌粉的问题不容忽视，菌粉常温干燥处保存6个月，避免阳光直射，冰箱里保存18个月，越冷越好，高温会影响菌种活性，建议平时冷冻保存。

5.制作前过程要不要加糖，答案肯定是可以的，白糖，冰糖粉，木糖醇，红糖都可以提前加入一起发酵，不过要注意糖不可以受潮和有杂质，否则酸奶会被做废，保险做法就是，酸奶发酵完成后，根据自己喜好加入糖，蜂蜜，果酱，坚果麦片，水果粒此类的都可以添加噢！
用料：
1000克纯牛奶
1克酸奶发酵菌
做法：
准备食材
奶罐倒入纯牛奶
加入酸奶发酵剂
搅拌均匀
倒入开水
放上隔热架
放入奶罐
盖上内盖
盖上外盖
静等八小时发酵（广东现在还在过夏天，一般五，六个小时酸奶就做好了。）
日式苦瓜炒蛋
在一家日式烤串居酒屋学到的，非常开胃清爽又健康。从此不再惧怕苦瓜君！
用料：
半个苦瓜
1/3个洋葱
1个鸡蛋
若干蒜
3片培根
少许盐、糖、五香粉
少许黄油
做法：
苦瓜对半劈开，去掉馕，然后斜刀切条，略微过水。（因为妈妈说苦瓜里有草酸，过下水健康）
打一个鸡蛋，加点料酒打匀。热锅冷油拨炒，开始膨胀凝固就关火，用余温略微翻炒后盛起备用。不用洗锅子。
洋葱切丝、蒜切直片。在锅子里放一点点黄油（没有也不要紧），溶化后加入蒜和洋葱翻炒，然后再加入培根翻炒。
培根出油后加入苦瓜和炒蛋混合翻炒，并加入盐、糖、五香粉。
起锅后加点黑胡椒碎更赞
干煸四季豆
我们家有一个豆角控，只要是豆角怎么煮都行。不过嘛，干煸四季豆吃起来略有一种烧烤的feel所以我我很喜欢
用料：
克四季豆
2瓣蒜头
6个二荆条
适量花椒
1丢丢小茴香
1小勺孜然粉
适量酱油心生
适量小鲜侣
适量盐
一丢丢糖
做法：
四季豆泡一泡，洗干净了，再抽筋，掰成小段，沥干水分备用。
锅里多下点油，下四季豆中火炸，炸到皮变得皱皱的就可以捞出沥油备用。
倒出多余的油，留一点爆香料。先爆辣椒段和蒜片，炒出香味再放花椒和小茴香快速翻炒两下，加入炸好的四季豆。入酱油，鲜侣，盐，糖调味。出锅前撒一小勺孜然粉调味。
减肥二十六餐·九日晚餐
用料：
5个鳕鱼丸
1小把生菜
3棵芹菜
1个青萝卜
少许胡椒粉盐生抽鸡精花椒，小米椒葱姜
做法：
老铁们，我一定要给你们安利这款鳕鱼丸，无淀粉超好吃。
生菜鱼丸汤：冷水煮沸下鱼丸，放些许料酒、胡椒粉，放芹菜末、葱末、生菜，盐，些许鸡精。出锅。
这个鱼丸就是清水煮，也超级好吃。很赞的，超级劲道!
青萝卜：锅内抹薄薄一层油，花椒葱末姜丝小米椒，爆香，放入萝卜丝，些许生抽、盐，出锅。
其实这个萝卜生吃就很好吃，但是太辣了，我只能生吃两片。炒出来的时候闻着味道特别香，口感的话也还可以吧。
跟鳕鱼丸没法比🙈
可以摆摊的冒牌油炸臭豆腐
满街都卖油炸臭豆腐，娃爱吃啊，可是那是千滚油啊，况且北方的臭豆腐来历不明啊。为啥叫冒牌啊，因为没有臭豆腐用了老豆腐代替呗，为啥说可以摆摊，因为娃吃了拍我马屁说妈妈可以在学校门口摆摊了 （自吹，捂脸）
用料：
1块豆腐
1颗大蒜 
适量剁椒
适量郫县豆瓣
生抽
酱油
蚝油
土豆淀粉
适量食用油
香菜
白糖 
做法：
老豆腐切成
8公分左右的厚度，切成片 
中火炸至两面金黄 
大蒜切成颗粒（多了好吃）
锅内留底油，大蒜炒出香味后加入剁椒，豆瓣酱。生抽，酱油，老抽，白糖调味 
淀粉加水调制后入锅收汁
炸好的豆腐上加上酱汁，来吃吧！如果有香菜就来点！
懒人版，减脂鸡肉丝菠菜蛋卷
大人宝宝都爱的鸡肉丝菠菜蛋卷。把普通油换成橄榄油，就是减脂版的，我的菜谱都是懒人版，一看就会做，不担心手残。手残了，就是长得丑点而已，不差味道。
用料：
2个鸡蛋
一小把，150-200克菠菜
半勺低碳水酱油
一丢丢姜，葱
做法：
鸡胸肉，切丝
用低碳水酱油和葱丝姜片，拌一下鸡肉丝（3分钟），用少许橄榄油炒熟，放置一旁。
菠菜用开始煮熟，煮菠菜的时候，肉丝腌制中。
将煮好的菠菜，攥出水分，切碎，打入鸡蛋中。
平底不粘锅，放一点点橄榄油（不减肥的放普通食用油）摊鸡蛋片。
表面蛋液凝固前，放入提前炒好的鸡肉丝。
蛋饼卷一边，三折即可。
煎卷好的蛋卷
切开的蛋卷，宝宝也爱吃！
藿香干烧鲫鱼
干烧鲫鱼是宜宾的特色菜，而藿香又是泸州方向吃鱼的必备调味料之一，这道菜把藿香和干烧鲫鱼结合起来，干香无敌，回味无穷。
用料：
3条鲫鱼
2勺郫县豆瓣
5克白糖
5-10瓣蒜
适量姜末
1根大葱
1把藿香
1个（可选）仔姜
半个（可选）大红椒
做法：
1、鲫鱼洗净，抠掉里面的黑色内膜，如果有鱼籽可以拿出来洗干净备用。2、大葱切小圈圈，姜蒜切粗颗粒。3、如果有仔姜和大红椒也可以要一点切丝。
锅内放稍微多一点菜籽油，烧热后依次炸鲫鱼。炸脆以后同一个方向放进盘子摆好（下面有小贴士）
控制一下炸鱼剩下的油（多了就倒点出来）大概保留比炒菜多一点的量。放入两勺豆瓣酱，稍微炒一下放葱姜蒜末和仔姜，炒香后加点料酒和老抽，然后倒入适量开水。
水开后放入炸好的鲫鱼，先盖上锅盖，放入红椒丝，中到大火烧，水快烧干的时候打开锅盖转中小火收汁，放入藿香，最后撒一点白芝麻和小葱花。
棉花糖巧克力布朗尼
此配方适用一个28*28cm金盘
用料：
100克黑巧克力
180克黄油
100克细砂糖
2个鸡蛋
120克核桃
100克低筋面粉
做法：
巧克力隔水融化，放凉；
黄油软化，刮刀搅拌到略发白。
将巧克力拌入黄油，拌匀；
加入鸡蛋拌匀；
加入细砂糖拌匀；
筛入低粉拌匀；
拌入掰小的烤熟的核桃，留40g左右；
深烤盘铺烘焙纸，倒入面糊刮平；
烤箱预热180度，烤20分钟；
取出，均匀撒上剩余的核桃，铺上棉花糖；
烤10分钟，表面上色；
冷却后切块，内部是这种湿润的状态。
切成小块。
想不想来一块？
面包机版鸡肉松婴儿辅食
用料：
2块鸡胸肉
1勺山茶油
做法：
鸡胸肉切成小丁
烧沸水，然后放进去煮15-20分钟后，捞出来冷却10分钟左右，摸上去温热即可。
将肉丁放入保鲜袋（袋子尽量大点，操作空间大一些）用擀面杖/手捏一捏，弄成肉丝状。
差不多搞成这个状态，倒入面包机。面包机如果没有肉松模式，可以选择果酱模式。
我的面包机果酱模式是60分钟/次
第一次果酱模式快结束的时候状态，结束后等面包机温度降下来，再开一次果酱模式。
完美的鸡肉松完成啦！由于给婴儿增加辅食吃，所以不建议添加任何香料。日常搭配在米糊里面给宝宝吃，很方便，宝宝也很喜欢。
柠檬酵素
夏天前半个月最好每天打开一次，以防产生气体爆炸，冬天两三天打开一次都可以，放置的时间越久味道越好喝。

饮用方法：一天1-2次，每天取2-3小勺放杯中兑水喝。最好晚上喝，白天喝遇紫外线容易晒黑。

胃不好的不建议喝。
消化不好的人可以坚持喝，有痛风导致经常脚痛的人可以坚持喝。

配方和功效仅供参考，需根据各自体质食用
用料：
柠檬
白醋
黄冰糖
做法：
清洗柠檬
盐+热水+少量果蔬净，清洗干净表面的农残和蜡
晾干表面的水分
无油无生水的干净容器和菜板、刀
没有酒精的醋（看成份表）
黄冰糖
柠檬去核，去头尾（苦涩）
两层柠檬一层糖
两层柠檬一层糖
最后糖封顶
倒入白醋淹没糖
阴凉处腌制一个月
喝的时候需要稀释，可以添加蜂蜜一起喝
小美.软糯入味的黄焖鸡
什么也别说！备好三碗饭！
用料：
500克嫩鸡（切块）
1把干菇（泡发）
半个红甜椒
1个青椒
15克油
10克姜片
2瓣蒜
2-3个干辣椒（可省略）
30克料酒
15克生抽
10克老抽
5克冰糖
1/2茶匙盐
做法：
鸡肉放入网兜，置于主锅，以5分钟/50度/速度5清洗。
加入姜，蒜，干辣椒，油，以3分钟/varoma/速度小勺爆香。
加入鸡肉和菇类，放入料酒、生抽、老抽、冰糖，盐，以20分钟/varoma/反转小勺烹煮。
加入青椒，以5分钟/120度/反转速度2混合后速度降至小勺。
搭配米饭，趁热享用。
卷筒粉！卷筒粉！
菜市场上有一种粉叫做卷筒粉（干粉），专门拿来做卷筒粉的。

听说网上有卖这种粉：肠粉专用粉

老板说这个粉是调整过的，做起来很方便，粉和水搅拌均匀就可以开蒸了！真的很方便！如果亲们的菜市场没有这个粉的话就没办法了哈！本来不想发菜谱的，见很多人问怎么做，算了，那就发给那些能买到这个粉的亲们看吧😄

馅料需要先做好，可以按照自己口味爱好来更换，像炒菜一样炒熟，爱吃啥馅的就做啥馅的。

此方是可以做7条，两个人够吃

封面是今天做的玉米红萝卜馅，见好看就更新了😄
用料：
150克卷筒粉（干粉）
210克水
随意馅
做法：
先炒熟馅料，爱好吃什么炒什么，口味自己爱好调整，比如玉米碎肉啊，豆角碎肉啊，自己喜好就好，尽量切碎一些，像炒菜一样炒熟，味道调整到自己喜欢的。最好有点汁水的，不要太干。
我是拿这个汤勺量水和粉的，一勺粉配2勺水，搅拌成粉浆即可。我这个一勺粉约是50克
因为水是平面的，所以我勺粉也是平面的，不要压实，正常勺了抹平就好，实在不好衡量就称吧
准备一个平盆，放到蒸锅里，水开后盆里刷一层薄薄的油防粘，倒入一勺粉浆（搅拌均匀再勺）！！！像泼水一样轻轻的泼均匀到盆里，放入馅料，大火蒸1-2分钟（我只蒸1.5分钟）
打开盖子发现起泡泡就是熟了
接着用刮刀刮起来，我家刚好有这个刮刀和这个烤盆，三个工具都刚好合适，完美😄
边刮边卷的方式把馅包起来
再刮，再卷，卷到头了就铲起来就好，铲起来的动作要快，要不蒸汽会烫伤你的小手
蒸好了凉一点就开吃吧！放点番茄酱或者黄皮酱更好吃，没有就放点酱油吧
切记 每次放入粉浆时一定要搅拌均匀，因为粉浆很容易沉底，这是红萝卜玉米猪肉馅的，合适我宝贝吃😄
老公和仔都说好吃😋😄
这个粉没有牌子，只有老板标出来的名字😄
卖杂粮的地方卖的
土豆拌茄子
土豆拌茄子 撑死老爷子哈哈哈哈哈哈哈
用料：
2个茄子
2个土豆
做法：
我先说准备的配料吧。 青红椒切段 我用的是不辣的细椒 。葱手撕条。蒜 拍扁。放入鸡精 味精 不爱放不放 放入碗中备用
锅里热油 烧到最热 放入两三个干红辣椒 炸辣椒油 然后油冒烟了 差不多这是最热了 淋到刚才做的配料碗里。淋几滴香油。
茄子跟土豆就不用说了吧 。如果太大就切开容易熟一些。熟了以后就放入配料里搅拌均匀。我用的酱是辣酱。我妈自己在家做的。用家酱也可以。
原味酥脆曲奇
一开始对曲奇一点都没兴趣，毕竟以前从来没买过再加上看有的新手一次次的失败真的很担忧。但又想尝试各种新品，所以最终还是对它动了手。
用料：
170克黄油
175克低筋面粉
40克（左右）蛋清
25克奶粉
60克糖粉
做法：
前面的步骤忘记拍照片了，但是仔细看文字也是非常简单的，把黄油提前拿出来放着软化差不多手指头一压就软的程度，一定要软化到位，然后倒入糖粉翻拌均匀接着打发至比原来白些，再分三次加入蛋白打发颜色变浅且没有阻力，一定打发到位不然太硬的话不好挤，打发完成之后倒入过筛好的面粉跟奶粉进去翻拌均匀至无颗粒状，然后拿出提前准备好的花嘴跟裱花袋挤成你想要的形状就好了。预热烤箱130°10分钟，温度：130°烤30分钟、140°烤10分钟
出炉~酥脆，饿的时候当点心再来杯奶茶，完美👍🏻
打包寄回福建分享给我的家人👪
好啦！超简单而且小孩也喜欢的零食。
越南甜猪肝蛋炸虾糯米饭
炸为主，很香带甜味，配炸虾
用料：
随意个鸡蛋
克糯米
猪肝末
配料：
    （腊肠）
    （虾）
    大葱 & 大蒜
调料：
    某Fish Sauce
    糖
    盐
做法：
①▶ 大蒜切末，大葱切一厘米段
（1.2） 煮虾，煮糯米饭，打蛋备用
②▶ 大葱入油锅炸香
③▶ 大蒜末热油爆香，加入煮好的虾（不必太熟）炸至金黄表皮翻起，加入Fish Sauce后收汁出锅，（汤汁浓稠度和多少看个人喜好，事后和虾一起浇到糯米饭上），放饭上面
④▶ 热油爆香猪肝末，加入打好的蛋混合定形至碎末状，出锅，放饭上面
大葱放饭上面，我还加了根腊肠

好吃！！
椰糖（红糖）马拉糕
用料：
2鸡蛋
80克红糖
80克低粉
85克牛奶
7克泡打粉
25克黄油
做法：
加入鸡蛋、红糖（或者椰糖 ）牛奶、切成小小块的黄油，4分钟40度速度2.
加入低粉泡打粉，30秒速度3混合.并过筛一遍粉糊
粉糊装入刷了油的小模子、上汽时候，25分v速度1，如果做双倍的量，请根据模子大小增加时间.
冷却后略加热又会恢复松软哦
笋干炒火腿
食材介绍
火腿：腌制后熏制的猪腿即火腿。好的火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。
营养价值
1.火腿有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴，馈赠珍品。
2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用
笋干：竹笋晒干即为笋干。竹笋在我国自古被当作“菜中珍品”。
1.竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
2.竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用能促进肠道蠕动，帮助消化去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
3.竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
用料：
一块农家自制烟熏火腿
一把约20片农家自制笋干
3颗小米椒
2颗蒜瓣
适量油
2根葱
做法：
笋干温水泡发一晚
火腿切块洗净，我喜欢用热水加食用碱洗。颜色鲜艳、文理清晰可见的火腿才是上品哦。
我家的火腿很有料，只切了半块。切开一闻很香，忍不住生吃了一块，哈哈
笋干切段。小米椒切圈，也可不放，我喜欢吃辣，哈哈
锅中放油。油热后放火腿炒香，煸炒两分钟就可以，不要炒焦了。
加入笋干翻炒。炒3-4分钟。笋有微微变色就可以。不要放盐。
加水盖上锅盖焖至水干，约8分钟。尝尝笋是不是嫩了，要是没熟就再煮一会儿。笋一定要泡开，不然很难煮熟哦。
炒好后的笋颜色更为鲜艳欲滴，火腿也楚楚动人哦
出锅啦～~张小厨的大餐大功告成啦~
麻薯面包
QQ弹弹 就是它
用料：
克奶粉15
克黄油40
克黑芝麻12
克细砂糖25
克水70
个鸡蛋1
200克麻薯预拌粉
做法：
烤箱预热上下火175度。把所有材料放入厨师机或者面包机里 进行和面至面团光滑
分割成35 克一小团。（大小自己决定）
上下175度 中层烤30至35分钟（根据自己烤箱火候调节）
出炉放凉即可食用
咬上一口 外表酥酥的。里面Q弹的！
完美！
豆腐海鲜煲大芥菜
每次下班回去最高兴的就是可以做自己想吃的，逛了圈市场，发现大芥菜很新鲜，就有了这道菜，一个人，饭都不吃了，直接把这锅啃完
用料：
两小块豆腐
适量盐
两片姜
若干只虾
少量肉丸
少量瘦肉
做法：
猪肉放料酒，盐。油提前腌制好，把芥菜洗干净后放电磁炉里煲，加入适量盐，放两片姜。
估摸着芥菜熟了，放入肉丸先煲几分钟，随后虾跟豆腐同时放。10分钟后放油，出锅。
汤鲜豆腐嫩芥菜甜 。
酱油料酒什么的根据个人喜欢。
烧黄辣丁/黄骨鱼/嘎牙子
黄辣丁刺少肉嫩，鱼汤鲜美无比。老少皆宜。
用料：
5条黄辣丁
1根小葱
4片姜
6瓣蒜
4个小米椒(剁椒更好吃)
1大勺豆瓣酱
2勺料酒
2勺生抽
100克啤酒
1勺白糖
1勺醋
适量盐
1勺鸡精
1把黄豆芽(可不放)
少许花椒粉
1勺胡椒粉/五香粉
做法：
鱼提前处理好洗净,鱼泡剪开，炖一炖超好吃。
锅内热油，炒香葱姜蒜小米椒。
放一勺豆瓣酱，炒出红油。
加一大碗水，100克左右啤酒，生抽，鸡精，盐，白糖，一勺醋，胡椒粉(或五香粉)，大火烧开。
放入黄辣丁。煮五分钟。
加入黄豆芽，继续炖三分钟左右。
加少许花椒粉，葱花，翻炒均匀。
出锅～
汤鲜鱼肉嫩，超级好吃！！！快试试吧～
土豆胡萝卜咖喱饭
第一次做咖喱，一不小心有一点点糊了，但是不影响味道和口感！！！
没有鸡腿肉，用火腿肠代替🙃
（以下用料是两人份的量哦，我是一个人做两餐吃😁）
用料：
2碗米饭
少量克油
2块咖喱块
1根胡萝卜
2个小土豆
1/3个洋葱
1个西红柿🍅
1根鸡肉火腿肠
做法：
1.洋葱切丁，土豆、胡萝卜切小块，西红柿🍅切片。
锅内放少量油，将洋葱，土豆、胡萝卜，西红柿分别依次下锅翻炒。(洋葱炒软即可）

2.加水刚好没过食材炖煮，煮至土豆胡萝卜熟软，关火。

3. 加入咖喱块，😋我是在淘宝上买的百梦多咖喱😋，弄成小块不停搅拌直至融化。

（一盒四块，尽管盒上写着一次一盒，我还是只放了两块😂，事实证明这是正确的）
4.开小火不停搅拌炖煮至咖喱浓稠，即可关火浇饭食用。

（若第三步中咖喱已经浓稠，即可不用再开火炖煮，🙃我就是因为这样烧焦了一点点！😎虽然影响美观，还好没有影响口感）
浇到米饭🍚的一旁，就可以用勺子舀着吃啦！
烤箱自制酸奶
炎热的夏天，来一杯自制的酸奶，美美的。
发酵使奶中的糖、蛋白质、脂肪被分解成为小的分子，使各种营养素的利用率得以提高。在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。发酵后产生的乳酸，还可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，使钙磷更容易被人体吸收。
酸奶是益生茵的丰富源泉
　　益生菌是指有益于人类的生命健康的一类肠道细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌，酸奶的特点就是含有乳酸菌。
用料：
1000克(1升)纯牛奶
1包(1克)酸奶菌
30克(可以不加很酸的)吃的时候再加也可以。随意。细砂糖
做法：
先把酸奶发酵剂从冰箱拿出来，不放冰箱的同学可以忽略。广东这里太热，我喜欢把酵母类的放冰箱冷藏，可以保证酵母活力更持久。
烧开水，把酸奶瓶小火煮1到2分钟，消毒，以防有其它菌，影响发酵。盖子就不要煮了，火停了放进去烫一下就捞出来，瓶子控水。我准备了5个200毫升的酸奶瓶。
准备常温牛奶1升，倒进盆子里，加入酸奶菌，糖，搅拌1到2分钟。
搅拌好倒入消毒好的无水酸奶瓶里。
开启烤箱发酵功能，我用的柏翠烤箱，有个酸奶发酵功能，下管温度42℃8小时。就不用管了，等着吃吧。
期间不要去动酸奶瓶子，8小时就好了，拿出来放在冷藏钝化1到2个小时就可以吃了。也可以直接吃。我喜欢用自制的酸奶做面包，超级棒！
小伙伴快点动起手来，自制卫生营养的酸奶。
美丽的麻花辫😂
香喷喷的辫子！
全家人的最爱😘😘😘
香草厨房 | 法式蜂蜜芥末烤鸡腿
法式蜂蜜芥末沙律酱用来烤鸡腿，小白也可以假装“我很会”~~有颜有实力，朋友聚会什么的，完全可以烤一大盘一起分享！
法式蜂蜜芥末沙律酱购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/74676/
用料：
3只鸡腿
若干迷你胡萝卜
若干圣女果
若干小土豆
2勺橄榄油
2-3根迷迭香
适量黑胡椒
适量盐
100ml左右香草厨房 | 法式蜂蜜芥末沙律酱
做法：
鸡腿洗净，表面加少许盐、黑胡椒、法式蜂蜜芥末抹匀腌制，腌制时间越长约好啦，但是最好不少于30分钟。倔强的中国胃，可以用酱油取代盐来腌制

法式蜂蜜芥末沙律酱购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/74676/
土豆（不用去皮）、胡萝卜先放进沸水中煮熟后捞起滤干备用。土豆要完全煮熟哦，判断的方式还是很老派的拿筷子戳一下，看看能不能戳穿。
烤箱预热230度
烤盘中放少许橄榄油，将圣女果、土豆、胡萝卜、鸡腿放入烤盘中。圣女果多放一些更优，烤过的圣女果会释放酸甜的汁水，整道菜又多了一些酸甜风味
再放进2-3根迷迭香，送入烤箱中烤制20分钟后取出。
提示：这样做好的土豆还是粉粉的，微焦。如果喜欢焦香脆的土豆，可以把土豆切成小块，提前20分钟烤，最后放进所有材料再烤20分钟。
山药薏米芡实糊
相比起山药薏米芡实粥来说，这样的做法更方便简单些，每天早上只需要抽出一分钟来，就可以来一碗营养又健康的早餐粥品！这个粥可以补充气血，调和脾胃。。《求医不如求已》里面说，山药薏米芡实是你一生最忠实的好朋友。
用料：
200g山药
200g薏米（薏仁）
200g芡实
适量冰糖（白糖）
做法：
把三种材料按1：1：1的比例用搅拌机打成粉，最好打细点。
我是吃的时候舀两汤匙打好的粉，放两颗冰糖，放在小奶锅里。
开火，先加一点点水淹过粉即可，用汤匙在里面不停的搅拌以免糊锅，如果觉得太干了可以再数次加水，建议是多煮一会儿，因为打的时候是生粉，多煮一下可以避免吃到夹生的味道。
直接盛出就可以了，配上其他早点，一顿香喷喷的早餐就完成了。
汉堡肉饼（附酱汁做法）
娃爱吃。
一次可以多做一些，冷冻起来。
也可以做的小些薄些，夹在汉堡里吃。
用料：
300克牛肉
1个鸡蛋
半杯面包糠
半杯牛奶
小1香料混合盐（普通的盐也可以）
适量黑胡椒
适量白胡椒
适量肉豆蔻（不放也行）
切碎炒熟的材料
1个洋葱
1瓣大蒜
酱汁用料
1杯红酒
10克黄油
大2番茄沙司
大2辣酱油
大1白糖
配菜
绿菜花，胡萝卜，南瓜，玉米粒 看你的喜好
做法：
蒜末和洋葱碎，不加油干锅炒熟。放凉备用。
我用微波炉加热，2～3分钟，中间拿出搅拌一二次。

肉馅主要的调料和用料。肉馅和大蒜洋葱碎没入镜。
牛肉末或猪牛混合肉末都可以。
牛奶可以用豆浆代替。
打肉馅我用厨师机，打发黄油的那个头。
除了牛奶的肉饼胚材料，都放入盆里，边搅打边加入牛奶。

手工打馅注意要充分搅拌，否则成型后的肉饼胚会渗液。
300克的肉馅，我可以做4个。
不要做太大太厚，会夹生。
在手上摔打成椭圆形的肉饼。
根据喜好，可以加入奶酪片。

把酱汁量好备用。红酒 番茄沙司 辣酱油 糖 混合，黄油不用软化直接丢到酱汁里，酱汁就算准备好了。等肉饼胚定型后，就这么一股脑的倒进锅里去，黄油遇热自然会融化。
热锅，加少量油，用厨房纸抹开。
放入肉饼胚，大火煎至两面金黄。
肉饼胚定型后，加入酱汁，加盖，中火焖煮7～8分钟，中间翻面一次。
肉饼鼓胀，肉饼上渗出透明的汁水，这就是肉饼熟透的标志。
铸铁锅提前加热好。
酱汁收的差不多了，盛入铸铁锅，放入配菜。
上桌。趁热享用。
炖燕窝
用料：
燕窝
红枣
桂圆肉
枸杞
冰糖
纯净水
做法：
每次我都看看重量、这个是分两次吃的、燕窝要坚持吃才有效果、每天服用5克左右就可以
燕窝只能用纯净水泡发、一般四到五个小时就可以
泡好的燕窝就是这个样子、用镊子把里面杂毛挑出去就可以
把红枣去核、桂圆肉、枸杞洗干净放入、可以加几个小冰糖、加纯净水适量一般高出泡好的燕窝就可以
我用的燕窝机隔水炖40分钟或者一个小时都可以
红枣枸杞桂圆肉燕窝就炖好了、补气血养颜美容要坚持喔
长崎蛋糕
长崎蛋糕,是一种带着欧洲血统的蜂蜜蛋糕,原产西班牙的Castilla地区,因为添加了大量的蜂蜜,能够耐受长途的跋涉,由经商的葡萄牙 人带去日本长崎,改良并流传下来,成为东西混血蛋糕.
长崎蛋糕用一种正方形的木模.下面垫着金属板。日本的乐天网有售，价格不算便宜，只为做一款蛋糕，有点肉疼。用了350g的土司模。
用料：
100g高粉
4个全蛋
90G砂糖
10ml蜂蜜
10ml温水
10ml（我拿了8年陈的金色年华代替）味霖
做法：
蜂蜜和热水调成糖浆
剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜
把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6分发泡
一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合为止
加入味霖，再打一下
分2-3次筛入面粉，用电打蛋器中速打匀，别怕消泡出筋，把面粉打匀是关键
把蛋糕液倒入模具里，用牙签轻划表面，去除小气泡
180度烤10分钟后，蛋糕上色后盖上一层铝锡箔，烤箱降温到170度，烤40-45分钟
出炉后倒扣，去除模具。等冷却后，放入冰箱冷藏一夜，切片开吃
甜品界的双拼搭档组合：双皮奶&焦糖布丁
一个只用蛋白，一个只用蛋黄制作的甜品，本着环保不浪费任何有用食材的原则，一同制作真是皆大欢喜～
用料：
3个鸡蛋
200+75g牛奶
225g淡奶油（动物性）
20+20g糖
做法：
首先将蛋白蛋黄分离，将225g淡奶油与75g牛奶加20g糖混合加热至糖融化，待凉使用
等待步骤1中液体变凉过程中，将蛋清与200g牛奶混合，过筛后装入适当容器大火蒸10-15分钟
步骤2的双皮奶出锅时，步骤1的焦糖布丁液基本冷却，倒入蛋黄液搅拌均匀后过筛装入适当容器，烤箱150度烤制25分钟出炉（烤箱型号有异，需要预热的先自行预热）
由于器皿大小不一，上述食材最终出品一个大份双皮奶和四小份焦糖布丁，放凉后入冰箱冷藏保存
焦糖布丁食用前表面均匀撒糖用喷枪烤制焦黄即可
完美焦糖～
枇杷膏
用料：
约50个枇杷
半个梨子
半个柠檬
1条片糖
2大匙白糖
做法：
枇杷去核切小块，梨子切丝
放进片糖、白糖，再加上柠檬汁
小火煮至枇杷变透明汁液收乾
阿迪锅香菇红烧肉
这道菜是我大姨的真传，用阿迪锅做比较方便，不用看着火，适合上班族和懒人，做出的肉酥烂，小孩子和老人都可以吃哦~
用料：
500克五花肉
10~15朵香菇
八角
葱段
姜片
老抽
酱油
白糖
两小勺甜面酱
做法：
切肉    把带皮的五花肉，切成麻将大小的块儿，也可以在买肉的时候，让售货员帮忙切，就说做红烧肉用即可。

焯肉     把切好的五花肉放入烧开的水中，水中放几片姜和葱段，可以去除血水和腥气，当水再次开时将肉捞出，过一遍凉水，沥干备用。
准备香菇   将香菇洗净，去梗备用。

味肉    将焯好的五花肉块和香菇一起放入阿迪锅内，同时放几段葱和姜片，两个八角，倒入约两勺酱油，少量老抽，一到两小勺甜面酱，少量糖，酱油和糖都按个人口味加量就好，将上述材料拌匀，肉块儿上色了，如图，盖盖儿放置一到两小时，让肉入味。
开做    味肉两小时后，将阿迪锅按下做肉的按键（约20分钟），如果愿意酥烂的可以多焖一会或者将时间调节长一点。
收汁    阿迪锅步骤完成后，打开看看，红烧肉已经熟了，但是肉里的汁水出来了，把整锅红烧肉倒入炒勺里，翻炒收一下汁，色泽会相当明艳动人！再尝尝咸淡，应该是不用再加盐的。
恭喜小主，贺喜小主，这道阿迪锅香菇红烧肉您已经完成啦！
茄丁打卤面-奶奶的味道
过年了，这几天妞儿嘴里不时念叨着儿时学的歌谣……

小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年；
二十三，糖瓜粘；
二十四，扫房日；
二十五，冻豆腐；
二十六，炖猪肉；
二十七，宰年鸡；
二十八，把面发；
二十九，蒸馒头；
三十晚上熬一宿，
大年初一去拜年。

妞儿问，你们老说过年要吃饺子，那什么时候吃饺子啊？其它日子吃什么呢 对呀，春节期间每天吃什么呢？

据说北方的民间谚语是这样滴：

初一饺子初二面，
初三合子往家转，
初四烙饼摊鸡蛋，
初五捏上小人嘴，
初七人日吃寿面。

总结：初一初五饺子，初二初七面条；至于初六，估计是断食日[偷笑]

今儿个是初二。尊民俗，吃妞儿最爱的打卤面。人虽身居海外远离故土，这中国胃和北京味儿是必须传承滴（美食比语言的传承容易多了）

按惯例，先生负责手擀面，我负责茄丁卤，妞儿负责用行动点评。

先生的手擀面是拿手绝活之一，口感十分劲道。他和面都是手工操作，就是普通面粉和冷水，没有任何其它成分。和好的面团硬到掉地上都不改变形状。擀的时候需要用全身力气甚至体重。

我的茄丁卤，则是从奶奶那里传承的做法。奶奶如果在，今年该有115岁了。好吃的秘诀就是先炸大料油，提香去腥。这秘诀从奶奶传给大娘，再传给我，希望还能继续传给我家妞儿。

按照老北京对吃打卤面的讲究，这卤是千万不能做咸了的。为什么？因为老北京吃打卤面，不是先把卤和面都彻底拌匀了再吃，而是要先白口吃上面码的卤，然后再吃被卤汁浸润的面。若是卤齁咸，就没办法白口吃了，要不得喝多少面汤啊~
用料：
2-3个茄子
1个西红柿
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
1个个鸡蛋
适量蒜碎
适量香葱碎
3-4个大料（八角）
适量淀粉
适量（可选）糖
适量里脊肉或五花肉
适量京葱 葱花
适量料酒
做法：
茄子和西红柿切丁，肉切丁；
蒜切碎，香葱切碎；
鸡蛋打散，
淀粉加少许水调成芡汁

这些基本准备就免图了，也免了广告之嫌。
中火，锅中加油，入八角慢慢炸出香味，直到八角的颜色渐渐变深褐色，捞出八角。
肉和茄子都吸油，所以油稍微多些也没问题。
捞出八角后，热油内入京葱的葱花和肉丁，中火翻炒至肉丁色白，入少许料酒去肉腥
肉丁颜色全白后，入茄丁继续中火翻炒，至茄子稍软，
根据各自口味和喜好，如蚝油，老抽，生抽，糖适量，翻炒均匀。
糖有提鲜的作用，也是为了调整后面加入的西红柿的酸口味，若喜酸，可省略；
蚝油有提鲜和上色的作用；
老抽主要是上色；
生抽，老抽和蚝油都是咸的，因此就不需要再加盐了。
调料加好拌匀后，锅内加水，冷热均可，水量至少要没过茄丁肉丁，然后盖上锅盖，中火炖煮。
喜欢吃软口茄子的，或者锅盖不太密封的，建议可适量多加点儿水。
炖煮大约10分钟后，加入西红柿丁，盖上盖子继续再炖10-15分钟。
具体炖多久，以你对口感的要求和锅内水量多少而定。
当锅内的汤汁不太多了时，加入蛋液，蒜碎，略拌匀，然后加入淀粉水勾芡，拌匀后就可以关火，出锅，撒上些香葱碎点缀
话说一个灶头炖卤的时候，另一个灶头可以同时烧水煮面。两边基本上可以同时完工。
这是我先生的手艺，超级劲道。

一句不算跑题的提醒：无论是做面条还是饺子，无论硬面还是软面，这面团都是要醒够了时间，做出来的东西才会好吃。
大过年的，光吃面条有些单调，再配上一盘自制的肉皮冻，就更有滋味啦
色拉酱配紫薯泥
用料：
4-5个大概紫薯
30克色拉酱
100克牛奶
做法：
将紫薯去皮切块入蒸锅蒸熟
待紫薯不是很烫的时候,带上一次性手套将紫薯捏碎
倒入牛奶,用筷子拌匀
将拌匀的紫薯泥装入保鲜膜袋子,用擀面杖压滚一下,这样可以使紫薯泥更细腻
将紫薯泥装入裱花袋,在盘子中挤出一座小山丘,将所有的挤好
将色拉酱装入裱花袋子,在袋子口上剪个小口,然后将色拉酱挤在紫薯泥上即可
南瓜汤圆（米粉版）
用料：
200g南瓜
200g米粉
做法：
南瓜去皮切片蒸熟
将蒸熟的南瓜放入榨汁机打成糊
将南瓜糊倒入米粉中，用手揉成团（米粉不够再加，要是太硬就少加点水）
可以搓成团，如果要做南瓜饼米粉团不能太硬
南瓜饼
南瓜汤圆