xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无花果车厘子可可钢切燕麦粥
前一阵子无花果上市的时候在水果店买到了品质很好的无花果，首先想到的就是早餐时拿来搭配燕麦粥，清甜略带着黏液的果肉和浓稠的燕麦粥可以说是绝配。

燕麦我用的是鲍勃红磨坊的钢切燕麦，加工程序少，营养保留最完整。

方子量为一人份，参考热量252kcal，含蛋白质9.7g，脂肪4.7g，碳水43g。
用料：
30克（可自行增减）钢切燕麦
120ml（可自行增减或者替换成豆浆、水或者12g奶粉加水）低脂牛奶
1克（可自行增减）可可粉
半个（可自行增减）新鲜无花果
3颗（可自行增减）车厘子
6g（可替换市售格兰诺拉）自制格兰诺拉
做法：
煮钢切燕麦最好的方法：头一天的晚上取一口奶锅，加燕麦3倍的清水，沸腾后转小火煮10-15分钟左右到燕麦出黏液，然后关火加入牛奶搅拌均匀，放凉后盖上盖子放冰箱冷藏一晚，第二天早上取出开火继续煮5分钟左右或者到自己喜欢的黏稠度，如果中途觉得太干随时可以加水或者其他液体。
加入可可粉等调味粉剂在关火前加入就可以，用一点点饮用水把粉末化开拌入燕麦粥搅拌均匀即可。
煮好的燕麦粥依次放上无花果、车厘子和格兰诺拉。
可自行根据口味选择加入糖浆或者蜂蜜等调味品。
调味粉可以使用可可粉、抹茶粉、青汁粉、紫薯粉、南瓜粉等等一切可用于调色的食用粉末，同样也可以替换成新鲜的果蔬泥。
焖燕麦粥时加入的液体尽量是牛奶或者豆浆等含蛋白质较高的液体，使用奶粉需要先冲开再倒入锅中以免结块。
水果可以根据喜好选择，通常使用比较多的有：草莓、蓝莓、樱桃、葡萄、猕猴桃、木瓜、香蕉、黄桃、牛油果等等。
市售的格兰诺拉尽量选择低脂少糖的，自己做的更好，参考下厨房上的方子进行制作即可。
无法拒绝的熏酱大骨
用料：
1000克猪大骨
4片香叶
1块桂皮
1个八角
5克葱花
3片姜片
50克白糖
5克茶叶
3个干辣椒
1勺料酒
1勺老抽
10克盐
做法：
把骨头飞水备用
起锅烧油，加入桂皮，香叶，八角，干辣椒，葱，姜爆香，
加入清水没过大骨，加入料酒一勺去腥，加入老抽一勺增色，假如10克盐提味
大骨煮40分钟后捞出，锅底放入50克白糖，5克茶叶
将大骨放入帘中，盖锅开火，大火三分钟，小火三分钟
出锅
猪大肠炒豆芽
过年回来 挺喜欢吃的一个菜，做起来也简便😃
用料：
片姜
根葱
一段猪大肠
适量黄豆芽
做法：
备菜。买回来的猪大肠清洗干净，放盐搓洗一下，切段。
热油 先把猪大肠放进去翻炒（会出水，把水炒干，再加点油进去，煎一下）加入适量调料
倒入黄豆芽，炒得差不多的时候，先倒入葱头 翻炒
起锅前 把剩下的葱段放下去 翻炒两下 就可以出锅啦
姜醋汇百菇沙拉
深积在体内的毒素，因为无法自然排出，就需要借助其它的自然方法排解出，落实回归自然的饮食法生机饮食等，就具有此功能。
采用简单蔬菜色拉生食法，身体会自动回复机能，并心灵减少物质欲望、增进情绪控制及意志力，还可使脑力从迟钝提升至精明……等好处，尤其在心灵层次上的提升，更有明显的感觉。
我们身体毒素是如何产生的呢？处于大环境中为人熟知的污染源，如空气污染、水污染，重金属污染等会随着呼吸道或是皮肤进入体内污染身体。
而在平日的饮食，也是一种污染源，像蔬菜水果中残留的农药，肉类食品中残留的抗生素与荷尔蒙，鱼贝类中也有残存的重金属，另外还有食品加工过程添加过高之防腐剂、人工色素、人工甘味剂或各种化学物质，再加上经常抽烟、滥服药物等不良生活习惯以及生活作息不正常，更让各种“污染”物质任意侵入体内，使得身体细胞持续承受这伤害与破坏。
另外，除了上述环境中污染源外，事实上，体内新陈代谢所产生的代谢废弃物也是毒素的来源之一，若残留在体内的这些废弃物无法快速排除时，则体内细胞就会长期处在脏污的环境中，自然会衍生各种疾病。
常言道:“天生天养”，自然界的奥秘，其实远超乎人类的想象！则在健康土壤中发芽长大的蔬果，自然能接收天地之能量。特别受到大地精华的恩赐，能藉由植物的吸收，利用大地自然生态法则，以自然耕作法栽培蔬果之具有丰沛的矿物质、微量元素与抗生物质，对于体内保健特别有帮助。天天食用五色蔬菜，可造就生命之美，体验健康之幸福。
用料：
镇江香醋
芝麻叶
杏鲍菇
白玉菇
香菇
蘑菇
姜
圣女果
苦细叶
做法：
．新鲜杏鲍菇洗干净，用手撕裂成小块
．白玉菇切除根蒂，洗干净
．新鲜香菇切除根蒂，洗干净，切厚片
．蘑菇切除根蒂，洗干净，切厚片
．圣女果洗干净，切厚片
．芝麻叶洗干净
．苦细叶洗干净，泡在凉水中它会自然弯曲，要的就是这效果
．姜洗干净，刮皮，切成细末
．烤箱调上下250℃，预热5分钟，把杏鲍菇块、白玉菇、香菇片、蘑菇片、放在烤盘中，淋适量初榨橄榄油，放入烤箱中烤。中间拿出上下翻动，使之受热均匀，烘烤至熟，取出冷却
．起锅，锅中倒入适量素高汤，放入拍过的姜块，适量老抽小火慢煮，使之将生姜味煮出。待姜味全部散发到汤汁中，捞出姜块，调味加盐、糖就可以了，息火使之冷却。冷却后，倒入适量镇江香醋和步骤8的姜末，成姜醋汁
．取玻璃杯，放入步骤9的杏鲍菇块、白玉菇、香菇片、蘑菇片，再放入圣女果片、芝麻叶、苦细叶，跟一碟步骤10的姜醋汁，吃时姜醋汁倒入玻璃杯拌匀即可
海瓜子煎蛋
谷歌一下海瓜子的功效：海瓜子主要指的是体型非常小的贝壳类动物，属于生活在海里面的一种生物。它的营养价值非常丰富，里面的蛋白质、氨基酸、钙离子含量比较多。适量的吃一些海瓜子可以有效的起到补钙的作用，可以增加骨骼的强度、延缓骨质疏松发生。而且可以增加饱腹感，降低主食的摄入。沿海地区的人经常吃的一种贝类，不管是带壳的还是净肉，做法非常多样，炖汤、煮粥、快炒、做成熟食即食……今天拿来煎鸡蛋，鸡蛋液包裹海瓜子，很香很香，分量是一大一小，可以根据自家情况做点一些。
用料：
2个鸡蛋
3两海瓜子
适量盐
适量胡椒粉
1勺红薯粉
小半碗清水
做法：
海瓜子肉，洗干净，沥干水分
准备鸡蛋三枚，沥干水分的海瓜子放在碗里备用
鸡蛋打散，搅打均匀。红薯粉和清水勾芡，倒进鸡蛋液里搅打均匀
把海瓜子倒进鸡蛋液里。加盐和胡椒粉搅打均匀
热锅热油，鸡蛋液倒进去
煎到底部定型凝固
翻面煎一会儿，至熟
借助铲子把鸡蛋饼切小块。
鸡蛋夹着海瓜子肉，非常好吃，配两碗粥轻轻松松
宝宝辅食～猪肝粉
药补不如食补，半岁宝宝缺铁吃什么？当然首选猪肝粉啦。
用料：
两块猪肝
1个柠檬
适量姜片
若干段葱白
做法：
猪肝洗净加入新鲜柠檬片、葱段和姜片，用清水浸泡1小时。
浸泡好的猪肝切薄片
凉水入锅，加入葱段、姜片煮至沸腾。
一边煮一边捞出浮沫，尽量捞干净，这是做出成品不腥的关键。
煮开3分钟后捞出，用清水反复冲洗干净后重复上一个煮猪肝捞浮沫的步骤。
再次冲洗干净，控干水分。
切成小丁，差不多小指甲盖大小。
平底锅小火煸干，期间需要不停地翻炒。
煸干水分后晾凉，用破壁机打成粉。
细腻⭕添加的猪肝粉就做好了。
广式早点马拉糕              （非发糕，零失败）
下厨房试了好多个版本，发现木薯淀粉是关键，没有的只能叫发糕（粗粗碎屑的口感），绝对不是马拉糕Q韧的口感哈～借鉴沙沙小厨的方子，略作调整，更烟韧D…
    每个人喜甜程度不同，糖量酌情加减；不同牌子面粉吸水性不同，液体量也酌情加减，最好先留10克看面糊状态再酌情添加；亲测低筋面粉、普通、高筋面粉都可以的……
用料：
105～115克红糖
240~250克牛奶/水
150克低/中/高筋面粉
100克木薯淀粉
3克即发酵母
5克无铝泡打粉
15克黄油/玉米油
做法：
先准备好材料来个大合照，此处油漏拍照了……
用一个大盆➕牛奶/水➕红糖加热一下以便溶解，然后晾凉至手温不烫➕酵母搅匀。
低粉和木薯淀粉过筛加入红糖水中，手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒，也可以过一下筛。
状态如上图，流下去痕迹很快消失……
连盆架温水上（手温略高即可）盖锅里发酵，锅里或者烤箱里都可以，1小时左右发到大约两倍大……
小碗➕泡打粉，挖一勺面糊到小碗里搅匀，再倒回大盆里，接着➕黄油/玉米油搅匀，充分乳化即可。
我用8寸蛋糕模具，半模量……提前剪好油纸垫模具里，面糊倒入模具中，锅里加水，烧热至手温略烫（约1分钟），接着模具放蒸架上盖锅盖静置约15分钟，然后锅里开大火煮沸转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟再揭开锅盖～
出锅后散一下热气，5分钟后撕开油纸晾凉再切！⚠️⚠️⚠️要凉透再切，不然很粘刀，用锯齿刀切面会好看些……
这个没加鸡蛋表面也光滑，不过这得看运气，哈哈😄😄……要是完美者追求表面光滑不皱的，可以在加粉类前➕2个鸡蛋搅匀，不过成品气孔会大一些，有点像发糕，看个人喜欢～
之前做的加鸡蛋红茶味马拉糕：表面光滑好看，但是内里较蓬松气孔略大～
再来张对比，加鸡蛋红糖马拉糕，蓬松些～
不加鸡蛋组织细腻绵密些～
早起，这边煲着油盐白粥，那边做做运动，半小时左右运动完了粥也熬好了……蒸热的马拉糕，就着香香糯糯的油盐白粥，是幸福的味道……心怀感恩，憧憬着未来，等待战士凯旋归来……🙏🙏🙏
特意加个小视频，让大家感受下这个Q软程度～😍😍
糖量我一般喜欢控制105～110克，多吃不腻😁😄
泰式打抛肉 （Pad Ka-Prao）
Ka Prao 在泰语里是一种叫圣罗勒的香叶，它也是印度人喜爱的一种保健植物，它印度名字叫做Tulsi或Tulasi。它是一种唇形科罗勒属植物，紫色或绿色的叶子带有浓郁的香气，枝干和叶子带点毛，味道比更广为人知的九层塔/金不换稍微辛辣但更清香。

泰国以外的地区因为不容易找到圣罗勒叶，所以几乎所有的泰国餐厅都用了九层塔代替圣罗勒来做这道菜，味道当然也是不错的，不过和真正的泰式打抛肉还是有点差距，而且应该也不能叫做Ka Prao了，因为用的不是Ka Prao叶啊！

今年春天我在印度超市买了两棵的圣罗勒幼苗，许多印度人喜欢栽种一棵圣罗勒在家，每天吃几瓣叶子，他们相信圣罗勒有很高的保健价值，能够预防哮喘，心血管疾病和感冒等等。

今年的夏天因为雨水蛮足的而且气温一直保持在八，九十度左右，所以我的两棵圣罗勒都长得非常好，让我能做好几次的鸡肉，猪肉和火鸡肉Ka Prao。我还有点贪心的希望入冬以前我可以再收成做一次鱼肉Ka Prao呢！
用料：
300 克肉末 (这次用了猪肉末)
4-5 瓣蒜瓣
4-5 只红或绿的朝天椒 （可根据喜好增减）
2 大把圣罗勒叶 Tulsi/Holy Basil
2 小勺鱼露/Fish sauce / nam pla
1 小勺酱油/生抽/light soy sauce
1 小勺甜酱油/Sweet soy sauce
做法：
圣罗勒树/叶的模样
剥蒜瓣，和朝天椒一起摆在一个石捣臼里捣成泥
在一口锅里热上2-3大勺的食油， 把蒜泥炒香。
加入肉末，炒散。加入调味料继续煮至肉末变熟。
加入圣罗勒叶，炒至断生即可熄火。
酒渍果干生乳酪蛋糕 | 凉夏冻芝士
不止一个人问牛奶会不会烫熟蛋黄的，统一回复一下：
不会，不会，不会。

【为什么？】
1. 牛奶不会让蛋黄的温度瞬间升高，因为边倒边搅
2. 蛋黄65摄氏度左右开始凝结，其中加入的砂糖能够提高蛋黄的凝结温度

结论：真的不会熟，不信你就试试~


配方量适合6寸慕斯模具

【敲黑板】
1、奶酪糊与打发淡奶油混合时要低于32度
2、吉利丁片一定要用冰水泡（0℃的冰水混合物），尤其是南方的宝宝们，要不直接化掉给你看
3、海绵蛋糕放原味的也一样，我是冰箱里剩下什么就用什么（毕竟刚搬完家，烤箱都没有插上电）。戳这里看做法https://www.xiachufang.com/recipe/102899497/
用料：
#酒渍果干
15克蔓越莓干
15克杏干
15克糖渍橙皮丁
20克君度橙酒
#生乳酪蛋糕
100克奶油奶酪
95克牛奶
15克蛋黄
38克砂糖
7.5克（2.5克/片）吉利丁片
160克淡奶油
#海绵蛋糕
1片6寸可可或原味海绵蛋糕
#奶油香缇
120克淡奶油
8克砂糖
2克君度橙酒
做法：
蔓越莓干、杏干切成小块，与橙皮丁和君度橙酒一起混合均匀，室温放置，备用
奶油奶酪微波炉软化，用打蛋器打顺滑
牛奶与25克砂糖混合，微波炉加热到80度以上，蛋黄与剩余的13克砂糖混合，将热牛奶冲入蛋黄中，边倒边搅拌均匀，这步消毒用的
加入用冰水泡软的吉利丁片，搅拌均匀
与奶油奶酪混合之后过筛
淡奶油打到7分发，与降温至30-32度的5混合
加入酒渍果干，倒入封好保鲜膜的6寸慕斯圈中
盖上海绵蛋糕，冷冻4小时左右脱模
奶油香缇中的所有材料一起打到7分发，抹在生乳酪蛋糕表面即可
秋冬必喝❗萝卜丝煎蛋汤‼️超鲜超好喝‼️
萝卜还是拿来炖排骨吗？来个不一样的萝卜汤吧！超鲜超好喝！
用料：
1根萝卜
3个鸡蛋
1小把枸杞
1根葱
适量盐
适量鸡精
做法：
先将萝卜洗净切丝，葱切圈备用。
先热锅倒油，将萝卜炒软后盛出备用。
煎三个鸡蛋（这个根据自己需求而定哦），熟以后倒入开水
放入萝卜，慢炖，萝卜煮熟透了，就可以了。
放入盐、鸡精调味，撒上葱花、枸杞，就可以出锅啦！
开动咯！
很好喝！
上汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
1个鸭蛋
适量鸡精
适量盐
适量热水
做法：
将娃娃菜切成条，下锅，加热水，加少许盐，煮到软。想吃粉丝可以下粉丝
煮好的娃娃菜按顺序摆盘。
用煮娃娃菜的水，下鸭蛋，皮蛋，煮，煮至黄色或白色，适量鸡精。
出锅，淋在娃娃菜上。
ok！
自制简易汉堡三明治夹肉吐司花样做法-营养早餐
我喜欢吃清淡抹果酱的甜味吐司，可是老公喜欢实在有肉的咸味吐司。于是开创此方，制作了简易三明治汉堡。成为我家特色的sunday brunch
用料：
1个鸡蛋
1片芝士片
1个牛肉饼
2片白吐司
做法：
准备好白吐司、鸡蛋和牛肉饼，鸡蛋和牛肉饼分别用锅煎一下，牛肉饼炸至两面金黄
用多士炉烤两片面包，并且一片涂上番茄酱
煎好的牛肉饼、鸡蛋、芝士片分布铺好。盖上封顶，即完成
酥酥的两片吐司夹着丰富的料。
大功告成
干煎咸豆腐
菜市场的新鲜玩意  好好吃
用料：
绿辣椒
两块咸豆腐
红辣椒
做法：
拿油炸吧 太简单了
黑胡椒鸡肉土豆泥
最近在减肥，主食一直没有吃主食，全麦面包和燕麦吃腻了，所以想起弄了这个土豆泥，味美咸香，好吃的不行。，就是卖相不咋样，不过自己吃就不在意这些了
用料：
土豆
鸡肉
葱
蒜
黑胡椒酱
黑胡椒
盐
味精
做法：
土豆切片或者切块，上锅蒸或者煮都可以，反正蒸熟后压成泥状。
鸡肉切丁或者鸡肉泥均可，用黑胡椒酱搅拌均匀腌一下
锅中到少许油，油热后倒入蒜末炒香后倒入鸡肉泥炒熟，然后倒入土豆泥翻炒，倒入少许水煮沸，然后加盐黑胡椒味精调味，最后饭葱花出锅就可以食用了。
零厨艺也会做的一道爽口菜——粉丝鸡蛋小白菜
这道菜非常的清淡爽口，是我们家里一年当中常吃的菜，也是我的最爱，特别是比较干燥的季节或者嗓子不舒服的时候，做一道这个菜，吃完以后嗓子立马舒服很多，我家小伙子平时不爱吃蔬菜，只要嗓子稍微一难受，就说想吃小白菜了，稍微舒服一些，就说青菜真是难以下咽。
用料：
根据自己的量小白菜
1个鸡蛋
一小把粉丝
葱姜（适量）
食用油（适量）
盐（少许）
做法：
小白菜洗净，在开水中焯一下，也可不焯，根据自己的喜好用刀切两下，不要切的太碎，太小的白菜也可不切。
粉丝用清水洗一下，鸡蛋洗净擦干，葱姜切丝
锅烧热倒入食用油，爆香葱姜，放入切好的小白菜翻炒几下加入和小白菜持平的清水烧开，放入粉丝再烧开，把鸡蛋在大头磕一个小孔，用手拿着鸡蛋，孔朝下，手腕稍用力把鸡蛋甩入锅中，加入少许盐，锅开以后鸡蛋凝固就可以出锅了。
玉米冬瓜羹
用料：
2根玉米
500克冬瓜
5-10朵干冬菇
200克瘦肉
2粒干贝
2棵小葱或韭黄
2个鸡蛋
约50克马蹄粉
做法：
干冬菇、干贝泡发好，切好香菇、玉米粒、冬瓜粒、葱花备用（用韭黄会更香，没买到就用小葱）。瘦肉切碎，用盐、油、生抽、料酒、生粉腌制备用。
锅中放入大约1000ml水，先放入干贝冬菇和玉米芯煲出味道，再放入冬瓜粒，冬瓜粒变透明加入玉米粒，再继续煮，煮至闻到浓浓玉米香味，捞出玉米芯，放入肉碎，煮开。加点盐调味。
煮汤过程中分别先把马蹄粉开水浆，鸡蛋两个打散。汤快好的时候先加入浆水，然后鸡蛋液，都要一边倒一边搅拌。最后撒上葱花，就完成了。
完成。
全麦威尼斯（仿原麦山丘）
分量：两个
烘焙：180度 中层上下火 20分钟

这款全麦威尼斯是原麦山丘热卖榜TOP4，原麦山丘说“真的没想到，这么多人喜欢，原以为是小众文艺斯，结果3年售出36条威尼斯大运河的长度。”既然是热销款，自然要做起来，而且真的不难。

追随原方用了100克老面，如果没有直接省略就好。另外，关于用水量，感觉北京一直以来比较干燥，揉面的用水量都偏高，建议小伙伴预留20克水，视情况添加。
用料：
150克高筋面粉
100克全麦面粉
100克老面
50克杏仁粉
30克细砂糖
3克盐
4克干酵母粉
30克黄油
180克（建议预留20克慢慢添加）冷水
80克蔓越莓干
#装饰
适量杏仁片、糖粉
做法：
面团所需要用的材料，除黄油外（100克全麦面粉、150克高筋面粉、50克杏仁粉、4克干酵母粉、30克细砂糖、3克盐、180克冷水）混合均匀，无需揉出筋膜，稍微揉匀即可，放冷藏半小时，让面团吸收水分，这样比较容易出膜。（没时间？！哦！那你省略吧）另外，黄油室温软化成膏状；蔓越莓干用水浸泡。
加入老面，用摔揉的手法揉15分钟至面团略出膜。全麦面粉纤维素含量高，不易出膜，所以此时破口边缘不如高筋粉面团那般光滑。
加入室温软化成膏状的无盐黄油，继续摔揉5分钟，即可得到面团完全扩展阶段的手套膜。
加入浸泡后沥干的蔓越莓干，一定要尽量沥干哦，否则面团会太湿。浸泡后的蔓越莓会更软，烤制过程中不易变硬，甚至掉出面团。
将揉好的面团放入抹了油的发酵盆中，冷藏发酵12小时以上（也可以温暖处室温发酵1小时），面团发酵至2倍大，手指沾粉按压面团，面团不塌陷不回弹。
将发酵好的面团按压排气，分割成两份。滚圆，盖保鲜膜中间醒发15分钟。
将醒发好的面团擀开成正方形，向四角擀更容易成型。原麦山丘的包大都不是尖尖的梭子形，两端都是比较敦厚的形状的。
将面团卷起成基础的橄榄形，捏紧收口，注意卷的时候两边稍微往里收。
将烤盘放入烤箱中，烤箱中加一碗热水，进行第二次发酵。夏季30分钟，冬季60分钟，面团发至两倍大。
发酵好的面团表面可以喷点水，厚厚的撒上一层杏仁片，厚厚的，厚厚的。再筛上一层糖粉，此时筛糖粉能让杏仁片在烤制过程中粘合在一起。
180度上下火预热烤箱10分钟，将面包放入中层，烤制20分钟即可。
烤好后移至烤架，晾凉至手温，马上装进保鲜袋中，能够让面包回软。来看看原版的原麦山丘全麦威尼斯吧！
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青口鲜汤
国外青口随街可见，做汤做菜皆可！
用料：
正常用亮油盐酱油
一袋青口
一个青椒
一个洋葱
少许牛奶
正常用量姜葱蒜
做法：
把青口浸泡一小时，其中放些盐
将浸泡好的青口清洗净，并准备一锅开水把青口烧开，直至青口开壳
开好口的青口沥干水分，锅里热油放葱姜蒜爆炒
随后加入切丁的青椒，洋葱继续炒。差不多的时候加入牛奶适量，继续下酱油、蚝油、盐等调味
最后盖锅焖五分钟开吃
水煮鱼片
用料：
1条草鱼
10片姜
2-3勺淀粉
1只蒜
1斤豆芽
3勺豆瓣酱
1-2勺料酒
适量盐
适量辣椒面
适量花椒
4颗葱
4颗香菜
半根大葱
2颗娃娃菜
3两油豆腐
1张千张
1勺芝麻
做法：
将鱼片切好放入盐、料酒（或黄酒）搅拌均匀，再加入淀粉搅拌备用，（也可以放一些花椒一起搅拌花椒味更足。
准备一只无水的碗，放入辣椒面、蒜末、花椒、芝麻，将油烧开，稍冷锅一分钟倒入调料碗，将调料爆香。
另起一锅把娃娃菜和豆芽焯水捞出放在盘底。将调料碗里的辣花椒油调料全部倒入盘子里。
锅里再放一些油将鱼头鱼骨煎一下，煎好盛出，再爆炒一下大葱，加入豆瓣酱，炒1-2分钟加水下炸好的鱼头鱼骨、千张、油豆腐开煮。煮开5分钟之后下腌制好的鱼片，煮开2分钟倒入盘里，撒上葱花和香菜即可。
荞麦面蒸饺
曾经有一次跟同学在一间东北饺子馆吃饺子，玉米面，黑米面，荞麦面都可以做饺子，作为南方人的我是开眼界了.从此便迷上了各种各样的饺子...
速冻的饺子没有那种味道...
一直尝试自己做，但皮儿总是很硬..
最近看了一篇理论，用烫面做皮儿，十分软.
用做灌汤饺剩下的馅儿，满口汤汁，赞！
用料：
适量荞麦面粉
适量皮冻
适量热水
适量猪肉碎
适量胡萝卜碎
做法：
热水缓缓加入荞麦面，揉成光滑面团，分成若干剂子，擀成面皮
猪肉胡萝卜混合皮冻碎做成馅儿.
包成自己喜欢的饺子形状，上锅蒸10min左右.开动!
自制叉烧（烤箱版）
不喜外售叉烧的肥腻，本着健康饮食的原则自己买了梅花肉烤的，比较瘦，很好吃，就是每次烤完鸡翅、鸡腿、肋排后清洗工作烦的。

我是懒人不发步骤图了，只发成品图。

不建议用五花肉（试做过口感不好），还是梅花肉肥瘦组织链接紧密，买的时候让人直接切1厘米左右厚度的片，免得自己刀工不好😊
用料：
800克梅花肉
2大勺叉烧酱
6片姜
1小勺五香粉
1勺蚝油
2小勺料酒
1勺生抽
6克糖
做法：
厚度2厘米之内的切片，大小无所谓，用上述调料搅拌腌制，入冰箱一晚，次日晚上前烤制均可。

我用的庄记叉烧酱，腌制调味品已经有足够的盐分了，故不用再加盐。
烤箱预热200度，直接摆入中层烤网上，下面可將铺锡纸的烤盘放入接掉下来的汤汁，后面方便清洗。

 全程大概50分钟左右，20分钟后肉开始变色就要10分钟左右翻一次面，肉眼观察表面无水份开始刷蜂蜜水（蜂蜜和温开水1比1调制），最后20分钟基本上5分钟翻面一次同时每次翻面刷蜂蜜水，看如成品图的颜色即可出炉，可用厨房剪刀剪开吃了😁
烤箱版拔丝红薯
用料：
300克红薯
10克油
40克冰糖粉
10克水
做法：
红薯削皮、切滚刀块。放入一个容器内加入10克玉米油，盖盖儿上下颠几次容器，让油可以均匀粘在每一块红薯上。
烤箱预热200度，热风200度烤14分钟，中间记得转一下烤盘（烤盘前后受热不均匀）
炒锅内放入冰糖粉和水，烧至有大泡变成细密的小泡，颜色变为透明琥珀色，用筷子沾一点糖放到水碗里尝尝如果是脆的就可以了，将烤好的红薯放入炒锅，颠几下让糖沾满每块红薯即可装盘
小碗里放水，粘着吃一点也不粘牙，脆甜可口哦
超美味的养胃菜肴，米博来帮忙
要问这世上有什么配大白米饭可以百吃不厌，白菜炖牛腩必须拥有姓名。牛腩、白菜、汤汁浇在米饭上就是最完美的结合，不知不觉就会吃上一大碗。
用料：
400克（切块）牛腩
10g姜片
20g料酒
15g食用油
5瓣大蒜
300g白菜
15g生抽
10g葱段
10g桂皮
5g八角
3小勺盐
100g水
做法：
在颜值超高的主锅中加入牛腩块及800g清水，设置：8分钟/140摄氏度/1档（反转）淖水。
把淖好的牛腩放进冲洗干净的主锅内
主锅内依次放入姜片、大蒜、生抽、桂皮、八角、葱段，一家人就是要整整齐齐才够味。设置：3分钟/140摄氏度/1档（反转）煸炒。
加入大白菜和水，设置炖煮模式。Ps：大白菜本身很水灵，清水要按米博的用量添加
炖煮模式结束，蒸上一碗米饭，快来开动吧！
卤鸡蛋
用料：
鸡蛋
水
盐
酱油
3粒八角
3茶匙小茴
3茶匙花椒
八片甘草
二片桂皮
2—3个草果
1—3片陈皮
做法：
将各种配料清洗干净
放材料入锅中，加入半锅清水
大火烧开后小火熬制，颜色变黑出香味即可。（一般2——3小时）
将要卤的材料放进卤水中，大火烧开后用中火煮至软烂进味
如口味较重，煮好后可泡在卤料中数小时，味道更浓厚
将鸡蛋放入冷卤水中，用中火煮15分钟
再将鸡蛋的壳敲碎一小部分，在卤水中泡5小时以上
在卤鸡蛋的时候，可放进花生一起煮、泡，味道也非常爽口
这些日子天气太热了，熬碗白粥，配上卤花生、卤鸡蛋，简单、健康、方便
蒜蓉蒸丝瓜
老公和娃儿赞不绝口！简单快捷！
用料：
1根丝瓜
5瓣蒜
2克盐
少量食用油
做法：
蒜去皮切碎，拌入盐和油，放在去了皮的丝瓜段上，大火八分钟，起菜！
牛肉炒豆角
用料：
一捆豆角
700克牛肉
少许油
少许盐
1勺生抽
做法：
牛肉小炒
加入豆角翻炒
继续翻炒
快熟 加入生抽  少许盐
装盘
😂老牛配绿叶 装嫩
红烧超大鲍鱼
收到珍贵的超级大活鲍鱼，一定要用最简单的做法保留它最原始的味道，思考了一下，那就红烧切片咯！
用料：
只鲍鱼
片姜
瓣蒜
勺酱油
王家渡午餐肉
做法：
鲍鱼去壳，用大木勺子直接撬下来，内脏去干净。
白水中放入生姜和大蒜，水开下鲍鱼，煮五分钟左右，下少量酱油，一小撮王家渡午餐肉丝，再煮三分钟起锅。
稍微放凉
切片
一个鲍鱼能切一大盘
浇汁
花生芝麻牛轧糖
此款牛轧糖是以棉花糖为主料。甜度适中，芝麻和花生香脆，奶糖香浓有嚼劲。制作简单
用料：
可切160颗以下成品分量3斤左右
540克棉花糖
450克熟花生碎
100克熟芝麻
180克动物黄油
360克奶粉
一只不粘锅
一把硅胶铲
一只不沾盘
做法：
食材分量称好，准备开动
小火，黄油入锅慢慢融化
倒入棉花糖，全程小火
搅动棉花糖直到全部融化
下奶粉
一定要搅拌均匀，不然成品会有黄白色差
下花生碎和芝麻开始搅拌。此处会有点费力
拌匀后关火趁热装盆
边角压平，放阴凉处即可
不用担心凉透了会过硬切不动的问题。牛轧糖脱模也简单，拿个勺子边上一撬就能整块下来
尺寸自己决定，裹上糖纸储存在干燥处可以放很久
枸杞筒骨汤
光泽土猪肉是我家楼下妹妹老家的土特产，肉质很好，口味清甜，油而不腻，适合长身体的宝贝喝!
用料：
800g筒骨
20g香菇
10g枸杞
做法：
筒骨洗净，放入煲里，加入生姜5片，香菇2Og，清水加满一个煲，先大火烧开，后小火煲1个小时。
煲1个小时后，加入10g枸杞，家酿红酒两小勺，煲5分钟，加入少许盐，关上火。一锅美味可口的筒骨汤可上桌了！
尖椒炒腊肠，好吃到尖叫。
腊肠营养丰富，是肉中极品。
用料：
6根腊肠（超市买的）
4个尖椒
1勺孜然粉
15克菜油
做法：
腊肠用蒸锅蒸熟。
尖椒洗净，切斜丝。
锅中烧油，油5成热，放入尖椒爆香。
放入腊肠，翻炒。
腊肠变软后，加入孜然粉，搅拌均匀，翻炒。
装盘。可以开吃了。
咸蛋蒸肉饼
看苏good学的咸蛋蒸肉饼，是经典的加饭菜。因为吃得很舒服，可以多添两碗饭。评判好不好吃的标准是看蒸好后的肉饼能不能飘浮在肉汤中，只有轻盈松软的质地才能做到！
用料：
半肥瘦梅头肉
咸蛋黄
糖
生抽
老抽
生粉
花生油
麻油
玫瑰露酒
做法：
要买半肥瘦梅头，肥肉呈雪花状分布，至少剁10分钟。 ­

加入生抽（调味）、老抽（调色）、糖腌制10分钟，然后加入生粉、油、麻油、并逐少加水，不断搅拌，搅拌到肉酱比较轻身，最后加入玫瑰露酒让肉味更香。 ­

大口的深碗均匀抹上油，再放入肉馅，最后放上咸蛋黄。 ­

大火蒸25－30分钟后便可
火腿肠鸡蛋卷
用料：
1根火腿肠
3个鸡蛋
适量盐
做法：
蛋白蛋黄分开。
火腿切小粒，放入蛋白，加适量盐搅拌。
蛋黄搅拌，加适量盐。也可以放点芝麻或者葱。
蛋黄两面煎好。
蛋白两面煎好。
蛋黄在下，蛋白在上。用手慢慢卷起来。
卷好后，用刀切成几段。就可以吃啦！喜欢调口味的可以加点番茄酱🍅啥的，我家小朋友喜欢吃老干妈。。。
所以就成这样了～
改良版烤鸡翅根
这款烤鸡翅根，是经过我多次试做，最后确定的配方，各种配料都做了精确的称重，方便朋友们制作，用此方法烤出的成品，口感香嫩不腻，造型也很美观，深受家人的喜爱……
用料：
生抽20克鸡翅根12个
蚝油10克老抽5克
白砂糖20克新奥尔良烧烤腌料20克
姜3片元葱半个
料酒6克蜂蜜1勺（刷表面用）
做法：
鸡翅根洗净，用小刀扎几个眼方便入味
各种调味料大集合
将元葱、姜切丝，和各种调料一起放入鸡翅根中，翻拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制12小时以上（中途再翻拌一次）
烤盘铺上锡纸，摆上鸡翅根，入预热好的烤箱，中层200度30分钟（腌鸡翅根的汤汁加入一勺蜂蜜，下一步骤用）
烤制二十分钟时拿出烤盘，给鸡翅根刷上蜂蜜水，入烤箱烤5分钟，再次拿出烤盘把鸡翅根翻面，刷上蜂蜜水烤5分钟
时间到了即可出炉，装入盘中撒上芝麻，一道色香味俱佳的美食就做好了
元葱也叫圆葱，或是洋葱，有黄色皮和紫色皮的，个头有拳头大小，是平时用来炒菜的
自制柠檬柚子蜂蜜茶
这几天孩子们都咳嗽还不乐意喝水。给他们加点味
用料：
1个柚子皮
半个柚子肉
1个柠檬
150克蜂蜜
200克矿泉水
1把（差不多100克多点）冰糖
适量盐
做法：
去柚子皮然后切丝泡在盐水里10多分钟（清洗、去苦）
清洗干净放入开水锅中去苦，5分钟后捞出备用。
柚子包好准备下锅。
煮出来之后再用凉盐水泡泡，然后冲洗几遍。然后拧的差不多放入锅中。
柚子、柚子皮、冰糖下锅，大火烧开调小火接着煮。
小火接着煮
煮至变颜色，没有汤就可以出锅了
盛出来凉凉
蜂蜜，柠檬片，放凉的柚子一起放进去，搅拌均匀放冰箱等两天就可以冲水喝了。
这是白柚，下次用红柚，比这个颜色好看。
在家吃海底捞番茄火锅啦
用料：
2个西红柿
1袋海底捞番茄锅底
若干各种火锅涮菜和肉
做法：
西红柿顶部切十字刀，用沸水烫一下，去皮后切片放入锅中
芹菜根切成芹菜沫
海底捞番茄锅底料包倒入锅中，加入三小段大葱
加入1.5l左右的水，等待锅开
锅开后，我建议先舀一碗汤喝，加入切好的芹菜沫，酸酸的~
下肉下菜啦~
我准备了年糕、冬瓜、苕皮、娃娃菜、牛肉卷、羊肉卷、鸭血、蛋饺、韭叶粉、巴沙鱼块、虾滑等~
绿豆饼～电饼档版
低油，低糖，冷了不硬，懒人快手电饼档版，这么多材料4000千卡左右的热量，减脂的同学，计算下，我做了20个，200千卡左右1个50克左右，一下没忍住吃了4个，热的好吃，冷了可以放电饼档加热3分钟或者微波炉加热，外皮酥脆，内陷不是很甜但是有绿豆香味，绿豆馅不用炒，懒人做法……
用料：
面丕
300克中筋面粉
160克水
5克细砂糖
3克食盐
油酥
100克面粉
2勺五香粉
120克植物油
绿豆馅
200克绿豆
20克(可以多放)糖
适量玉米淀粉
表面装饰少量~没有也可以芝麻
做法：
先泡发绿豆12小时，放入电饭煲煮饭的方式，煮熟……加入料理机加入糖搅打成细腻的尼泥，放入玉米淀粉(生粉也可以)至陈团就可以(不要太多淀粉))凉凉备用，我这次做的比较多，用不完压成饼状，冷冻至冰箱，要用拿出就可以包
加入500克面粉，加入盐糖，260毫升水，混合成软面团，尽量和成软一点的面团，表面抹油，醒面30分钟
准备油酥，把油微波炉高火加热4分钟，泼入面粉五香粉内，搅拌均匀
把绿豆馅分成20克左右的圆球，我一般先称馅，在计算切多少个，就不用每个称了，准备好备用
案板抹油，把面丕擀成长方形大薄片，大概
5厘米厚度，刷上油酥抹匀，边缘留1厘米的空，避免油酥外漏
对折成日子型，继续杆称长方形，卷起成条状，封好口，切成和绿豆馅一样数量的剂子……封口的面朝上，压扁，
把两面开口对折，压扁，杆圆包绿豆馅，用虎口收口，包好后压扁…放入刷了油的电饼档，表面刷清水撒上芝麻……
电饼档中小火，煎至一面金黄，盖上盖子，大概3分钟，反面再煎3分钟，饼中间鼓起，按压立刻回弹就熟了……电饼档比烤箱快，天热烤箱受不了，烤箱也可以185度上下火25分钟左右
海参羊肚菌排骨汤
早起，煲一锅爱心营养汤。

泡过羊肚菌的水是金黄色的，看着舒服。野生的羊肚菌形状，大小，颜色都不一样的。

海参和羊肚菌都是非常有营养的食材，可以提高抵抗力，而且很美味。

海参用加拿大野生的北极参，口感很好
用料：
300克排骨
3片姜片
适量枸杞
适量盐
3片大葱
10克羊肚菌
3只北极海参整参
做法：
取出泡发好的北极海参，放室温下解冻
海参切片，排骨切段
取野生羊肚菌10个左右，放水中泡一下，然后洗干净，在用水泡上
泡过羊肚菌的水不要扔掉。
剪开清洗，洗去里面的泥沙
把所有材料放入慢炖锅，倒入泡羊肚菌的水。熬2个小时。
出锅前，根据自己口味，加入适量盐。美味营养的羊肚菌海参排骨汤就好了。
超好吃的家庭版韩式拌饭😄
简单，美味的家庭版韩式拌饭～～
配菜自己喜欢的就行，随意～～～
小心吃多呦😝😝
重点⬇️⬇️
‼️这是两人份的酱料比例！比例！比例！
如果饭多，菜多，可以适当的增加酱料～
用料：
4朵香菇
小半根胡萝卜
一把豆芽
两个鸡蛋
两把菠菜（其他青菜也行）
四分之一个洋葱
半根黄瓜
酱料（两人份）
两勺生抽
1-1.5勺韩式辣酱
一勺白糖
适量白芝麻
一勺芝麻油
三勺雪碧
两人份米饭
做法：
把配菜（自己想吃的其他才都行）洗干净切好备用
锅里放一点点油，放入配菜炒熟，期间可以少放一点盐（一小撮，不放也行）
！！！煎鸡蛋，拌饭的灵魂啊～😆😆😆
按照比例调料。辣酱一勺，生抽两勺，糖一勺，雪碧三勺，香油一勺（很重要呦～），芝麻适量。
酱汁太好吃了！！！！🤗🤗
把他们摆在一起😄😄
配菜挨个摆放在米饭上，然后中间放上煎鸡蛋，浇上酱汁！
拌拌拌拌！🥄🥄
开吃～～😜😜
焦糖玫瑰豆花
这款焦糖玫瑰豆花，就是健康与美丽并重的一道美食。
豆浆的低脂高蛋白，玫瑰酱的养血美容调阴，这是一款非常适合初秋的清润养生甜品。
常喝这个，绝对会让你变得健康美丽哦！
用料：
适量玫瑰糖
3克内脂
100克黄豆
1000克水
50克糖
10克清水
15克温水
做法：
黄豆置于清水中（分量外）浸泡6小时以上，冲洗滤干备用
将泡好的黄豆与1000克水倒入豆浆机中，选择程序开始煮豆浆
将煮好的豆浆过滤，冷却至85度左右
3克内脂置于碗中
用少量纯净水化开
将内脂溶液冲入豆浆中，迅速搅拌2秒后静置10分钟左右，勺一勺，即可看见豆浆已凝固成豆花
等豆花凝固的过程中，可以用来煮焦糖，将50克白砂糖与10克清水置于碗中
一边小火加热，一边搅拌，慢火煮至焦糖色，关火，迅速将15克热水冲入碗中，然后坐于冷水中冷却
将豆花盛入碗中，煮好的焦糖汁浇于表面
最后再撒上适量玫瑰糖即可
海参洋葱炒蛋
Q软的海参配上洋葱的香气 很简单的一道菜哦
用料：
2个鸡蛋
2只美洲海参
半个洋葱
做法：
将发好的海参在锅中焯水捞起切段备用
锅中放油，将打好的鸡蛋放锅中炒成金黄色盛起
洋葱切丝放入锅中翻炒，再倒入海参，加少许盐翻炒，最后倒入鸡蛋，再加少许味精，出锅。
中种北海道吐司（东菱面包机版）
前言:
        相信大多数人对手工揉面比较怵，费力又耗时，所以特意研究了面包机揉面，经过数次的实验和总结，终于可以全部用东菱面包机制做出超软拉丝的吐司了，以前失败的误区一直以为是面包机的原因，现在才知道是面粉以及发酵的原因，想要做出拉丝松软的效果，一定要用筋度高的面粉，同等价格下，新良的面粉不如白燕的效果好，金象的偏贵些，所以特别推荐白燕超高筋面粉，基本都能拉丝松软，分享给需要的亲们
用料：
250克中种材料:高筋面粉
80克        牛奶（如果全部用牛奶133克）
70克       淡奶油（可用等量的牛奶替代）
15-20克        细砂糖
17克      蛋白
8克      黄油（用全牛奶10克）
2克       酵母
主面团
17克奶粉
（如果全牛奶可减少2-3克）全蛋液          20
黄油             15-20克（全部用牛奶加多10克）
酵母            3克
盐             3克
细砂糖       30-45克
做法：
推荐用白燕面粉，某宝和京东都有售
把中种材料除面粉和酵母外的液体黄油等秤量好放入面包桶内
加入面粉，在面粉中间挖个洞投入酵母，启动面包机和面程序，正常程序20分钟。
和面20分钟形成较光滑的面团
搅拌好的面团稍微揉圆放在干净的不锈钢面盆或大碗内
盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵17-22小时，我通常是晚上10:30以后和面，做好后差不多11点放到冰箱就去睡觉了。
第二天晚饭后从冰箱里取出，正好发酵两倍半大。当然也可以用室温发酵三到四个小时至两倍半大。如果没有发酵到两倍大可以提前从冰箱里拿出来室温发酵。
面包桶面加入主面团除黄油、盐之外的材料
把原来发酵好的中种面团分别拽成一小团加到面包桶里面
启动和面程序20分钟
和面程序结束取出面团加入盐，稍微揉一揉，让盐融入
再加入室温下软化好的黄油，放入面包机，启动正常的标准面包程序，大概3个小时，就能做好了。如果要追求更好的拉丝效果，最好用面包机的自制功能，把第一次发酵设为30分钟第二次搅拌设为0或1分钟，第二次发酵设为40-50分钟，发酵到8分面包桶的高度就差不多了，烘烤时间定为40分钟左右，烤色为中，因为气温以及每个面包机的不同，观察面包烘烤的上色情况调整烘烤时间。
面包烤好后凉到室温，和手的温度差不多，重要的事说三遍:务必用密封袋或保鲜盒装好！务必用密封袋装好！务必用密封袋装好，第二天照样松软拉丝。如果切片也一定要等到凉到室温再切片，要用锯齿刀慢慢切才行哦
爱心煎蛋
在简易早餐里用爱创造些乐趣❤
用料：
按人头鸡蛋、火腿肠
根据个人喜好黄油
做法：
一根火腿肠可以对半切，做两个爱心形状。对半切开后，平面朝下，头部留一公分不切断。喜欢用黄油的童靴直接下黄油热锅（黄油本身带盐，之后的步骤可以不用放盐了），不喜欢的就用植物油。
把切好的火腿肠放入锅内，稍微有点软了就可以折牙签把分开的两头串在一起摆成心形。用植物油的同学记得望心形里撒适量的盐。然后把鸡蛋慢慢打入心形火腿里细火煎起，不爱吃太阳蛋的一分钟后可翻面。
蜂蜜橙汁拌莲藕
节日期间大量的肉类、油炸食品，再加上三餐不规律，肠胃超负荷运转、功能紊乱，所以，节后大多数人都热衷清肠、养胃、排毒。
经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，造成营养失调。初春季节，各式蔬菜、野菜都多起来，这个季节，一定要多吃新鲜蔬菜，凉拌、清炒、煮·汤、做馅均可。
用料：
藕
橙子
芹菜
或白糖蜂蜜
做法：
藕切薄片，清洗
锅子烧水，将莲藕放入，焯水，捞出控干水分，冲凉
芹菜摘掉叶子
用刨皮器剥去硬丝
放入热水中焯水，捞出冲凉，将所有材料控干水分
橙子洗净，刨皮器刨皮，切细丝
橙子榨汁
将橙汁和橙皮丝放入锅内，加入蜂蜜，熬煮至汤汁粘稠
将汤汁浇到控干水分的莲藕片和芹菜上面即可
金不换香炖刀鱼
金不换和海货绝对是黄金搭档
用料：
1/4条刀鱼段
0.5两金不换
1把香菜碎
0.3根葱
3片姜
6瓣蒜
少量盐
少量十三香
1/3勺黄酒
1/4勺谷物醋
做法：
清洗刀鱼，去内脏，用盐腌制半小时后，洗净淋干。

热锅，倒入葡萄籽油(其他油也可)。加入葱姜蒜，爆香。
加入十三香，加入刀鱼段，两面翻，煎至金黄。
撒入黄酒，谷物醋。

加一大勺水，加入金不换，撒上两小调料勺盐。炖刀鱼至熟。
取刀鱼段装盘，撒上香菜碎，享受美味吧！
三明治混搭营养早餐
长长的寒假算是正式结束了，孩子们正式回归校园，在家里上网课的这段时间，大宝都是自己做早餐，看他用早餐机做早餐，做的惬意吃的欢心，我也乐一个清闲。现在他上学了，给他做早餐又变成了我的事儿。接手过来二天，我才明白了他做早餐的为什么那么惬意了。
   早餐机一机多用，有煮煎烤蒸的功能，看着小小得，但专一用来做早餐或是下午茶真是足够了。样子小巧也极好收纳。友友们也可以做个参考。有它到家，早餐做起来真是顺手又好味。像我今天这份早餐，在提前备好料的情况下，用时25分钟，三人份。又简单又好吃主要是孩子喜欢。
用料：
2个鸡蛋
1棵生菜
4片土司
200克虾仁
1个玉米
2片芝士
1份肉末
1份饺子皮
适量玉米油
适量黑胡椒
半根黄瓜
做法：
三明治的食材，用到了土司片，鸡蛋，芝士片。（芝士片不要提前拿出，现在天气热，一般冰箱里现拿现用比较好）
馄饨及煎饺子的用料都是同一种馅，虾仁肉末葱，肉末要提前备好，这样子早上起来包就可以。
配三明治的时蔬及玉米。
玉米切成小段，煮锅里加水放上蒸笼，将玉米蒸煮至熟。
在蒸玉米的同时，我们就可以煎鸡蛋准备做鸡蛋三明治。可以加入少许的油或是刷一层薄油在盘里。
煎好鸡蛋取出，再放入土司片。
做一个鸡蛋三明治，再做一个虾仁鸡蛋三明治，同样得都是用一个盘子来完成。调味料就只用现磨的黑胡椒粉。
这个饺子直接包在这个早餐机所配的平底锅里，可以装得下11个饺子。
玉米蒸好，再下馄饨煮好，将做三明治剩下来的时蔬都可以烫一下，成馄饨汤的配料。
在整理桌子的同时，就可以煎饺子，桌子整理好，煎饺也差不多完成，煎饺子微微加点油，煎至底面有脆黄面，就加入清水，上盖焖至收汁就可以。
这样子的记录下来，友友们应该看明白了吧，有早餐机做早餐真是简单又好玩，三明治吃起来。
虾仁馄饨汤也可以配起来，真是好鲜哦。剩料入汤，丰富营养的同时又将解决了剩料的去处问题。
这个时间蒸好的玉米也回温至刚好，配早餐真是很棒。
平底锅的质量好好，饺子底面脆黄脆黄的，可惜那照片拍糊了，明天继续吃煎饺，明天拍给大家看。
美好的一天，从这丰富又有爱的早餐开始了。
自制裱花台
喜欢上烘焙3个月了，买了烘焙工具一堆，偶尔做一次生日蛋糕，没有买裱花台，听别人说用微波炉转盘可以，我就试了试，下面放盘子太小，不行，用锅盖不平衡，找出我的蛋卷模具有凹槽，放进去正好，盆友们，快来试试吧！
用料：
一个蛋卷模
一个微波炉转盘
做法：
蛋卷膜具一个
放上微波炉转轴
可以旋转自如了，它也不会跑偏了。
大功告成。
如果你家没有这样的模具，还可以用盛饺子的大盘子，也是个不错的方法。
现在开始制作了，盆友们发挥你的想象力吧！
转起来特别溜。
完成
是个菜鸟的我，做成这样感觉也不错。
健康少油、自制腌料、口感接近于肯德基的炸鸡翅
一位爱研制美食的小伙伴的菜谱，孩子被医生告知只能吃点土鸡，建个菜谱记下方子，待孩子长完个子再做，对于一个食肉动物的孩子来说，要控制饮食真是件非常辛苦的事。
用料：
400克鸡翅
做法：
准备腌料
炒制香味
放盐
打磨成粉
腌制
整个菜谱配方
腌料配方
制作方法
最后油炸
冰滴咖啡
用料：
克咖啡粉
杯冰滴l咖啡壶
块冰块
2片（上下各一）滤纸
做法：
滴滤后冷藏放置12小时以后再喝风味更佳～
金汤红烧开凌梭【惊艳的味道】
每年的惊蛰前后十几天，是开凌梭最最美味的时候。青岛人都懂哈哈~~
我爸做鱼从来都是老套路。这次不同于以往：用面粉裹住油煎，最后熬出来的是黄澄澄的金汤。因为面粉的加入汤汁格外浓稠。鱼皮微焦，鱼肉极嫩且入味。。。
用料：
葱姜蒜，干辣椒
盐
1把香菜
糖
酱油
1条(大的两斤多小的一斤半左右)开凌梭
小半碗面粉（我家就用的馒头中筋粉）
开水
花生油
做法：
开凌梭洗净，挂掉鳞片，去除鱼腹中的脏东西。再次洗净，切段。
葱姜切片，大蒜拍扁。留两三瓣整蒜也好吃！
面粉倒在盘子里，切好的鱼段两面都沾上干面粉。热油下锅，煎至发黄取出待用。
再次倒油，下葱姜蒜，干辣椒爆锅。放入煎好的鱼段，然后添热水刚和鱼身齐平，加酱油，盖上盖子炖煮。
汤汁浓稠之后，放盐和糖调味。
最后撒香菜，稍微翻滚一下，出锅。
看看这金灿灿的汤。
盘子都给你舔干净啊哟！
四川辣椒酱，一年做一次，一次吃一年，麻辣香开胃
每年腊月开始就有亲戚朋友问：你的辣椒酱做好了吗？给我预留一瓶啊！
一年只做一次酱，一次吃一年。

让四川的亲人帮忙选好干辣椒花椒快递过来，正宗的四川辣椒酱来了。
红烧、凉拌、蘸料、调味，比如蘸馒头蘸肉蘸菜，麻辣开胃，越吃越香，欲罢不能。

怕辣的来一勺入碗，加点酱油醋，淋点麻油，做碗鲜香蘸料，蘸饺子错不了。
不怕辣的下面条加一勺，香味扑鼻，食欲大开。
用料：
100克干辣椒
100克青红花椒
50克黄豆
50克花生
30克芝麻
30克大米
1块姜
2个大蒜
10克盐
10克糖
做法：
青花椒辣，红花椒麻。
开始各种炒
花椒入锅小火炒香，磨成粉
喜欢麻麻的口感，红花椒多一点，加盐炒香
干辣椒小火炒香，磨成粉
家里的大米小🔥炒熟炒香，磨成粉，加入大米口感细腻些。
黄豆、花生、芝麻小火炒熟炒香，磨成粉，这几样是增香的，不一一上图了
全部粉过筛入碗，大颗粒再磨一次
姜蒜糖打碎入碗
油烧滚
趁热分次倒入粉末中，搅搅搅，香味扑鼻，太浓烈了，小心打喷嚏
一碗油辣子，满屋子麻辣香
开水煮过的瓶子晾干，酱晾凉放入瓶里密封好，入冰箱冷藏，送亲友、烧菜、凉拌、调味酱、做蘸料比如蘸馒头、蘸卤肉，麻辣开胃，满口留香。
家常葱油饼
用料：
400克面粉
220克水
适量盐
适量花生油
适量芝麻
适量葱碎
做法：
1、面粉加水搅成面团，因为含水量大建议不要用手，用筷子搅到没有干面粉即可。然后盖上保鲜膜醒面约1个小时。
2、把葱碎和花生油、芝麻、盐放入小碗内调和成葱油。
3、双手拍面粉把醒好的面倒在撒了面粉的案板上，快速把面揉成团，因为面很软不要求面团光滑均匀，成团就好。将面分成8份。
4、每份撒面粉擀成饼，抹层葱油
将面饼层叠
拧成麻花，盘起
最后擀成饼，静置10分钟
冷冻存放
ok
酥脆可口的迷你热狗
用料：
2张手抓饼
3根火腿肠
1个鸡蛋
做法：
手抓饼常温解冻，切成图片中的三角形，火腿肠一分为二切段儿备用！
火腿肠放在三角形的底头，向从小头卷！
表面刷全蛋液备用！
烤箱预热，预热后把做好的迷你热狗放入烤箱！

中层185度，20分钟即可！
香脆可口的迷你热狗就制作完成喽！


搭配喜欢的甜辣酱，沙拉酱，番茄酱就可以开动咯…
颜值超级高！
酥脆可口，美味极了！
用QQ肠替代火腿肠可以做更加迷你宝宝版本的哦！
做法相同！
一口一个，美味的不得了！
做好后必须拍一张美美！
完工…
简单又好吃！吧唧吧唧！
鸡蛋炒苦瓜
用料：
一条苦瓜
两个鸡蛋
适量凤球唛鸡精
适量料酒
做法：
苦瓜洗净去籽切片，加盐抓匀腌制15分钟；
葱切段鸡蛋打散，加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉，充分打成蛋液；
苦瓜挤去腌出的水分，放入蛋液中搅拌均匀；
放入蛋液中搅拌均匀热油锅，倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟
加葱段炒匀即可。
翻沙流油咸鸭蛋
用料：
19生鸭蛋
1.5升清水
300克盐
80ml白酒
适量浸蛋用白酒
3升容量一个密封玻璃瓶
做法：
如图
如图
如图
原创全麦美式松饼-火腿玉子烧厚蛋烧/“章鱼”小丸子日式松饼
2个做法，一次写完。 新的思路。心的距离。
夏日解暑必备   推荐组合：                                    1:神秘美貌的玉子烧https://www.xiachufang.com/recipe/103893986/ 
2:减肥鸡肉丸https://www.xiachufang.com/recipe/103767624/
用料：
240ML牛奶
240ML全麦Pancake粉
1个鸡蛋
1/2根葱
看情况橄榄油
2片火腿片
1把木鱼花
做法：
准备好做pancake的食材。倒入大碗里全部混合。用打蛋器搅拌均匀。
需要的工具
每次倒入液体前都要刷油。避免黏黏。
倒入薄薄的一层pancake
慢慢的卷起 卷的时候要紧一点。向后推。
把火腿片对半切开，备用
第二层放入火腿片
卷好向后推
第三层也一样的做法 。
关火。用工具把边压压好。 整理下形状。
冷却一点以后再切。
我用着切蛋糕的锯齿刀。边不容易坏。
完成。 
第二个做法： 需要用到的锅 
全麦pancake版本的“章鱼”小丸子。👆
完成
酸菜火锅兔
没有一只兔兔可以活着走出四川，嘿嘿，喜欢吃兔肉的朋友一定要试试哦，如果你又爱吃兔兔又喜欢吃火锅，那这道菜就太适合你啦
用料：
一包酸菜
150克火锅底料
2个泡椒
1头蒜
1块姜
2根大葱
2根莴笋头
1把干辣椒
1勺花椒
4勺淀粉
少许盐
5勺料酒
1小勺胡椒粉
1只鸡蛋清
半只鲜兔
2勺豆瓣酱
做法：
兔肉切丁，倒入盐，料酒，鸡蛋清，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，码味20分钟，起锅烧水，水开倒入码好味的兔丁焯水，煮几分钟兔丁变色后捞出（这一步去腥味）
莴笋头切块，可以准备自己喜欢的菜
准备了一点冬瓜
起锅烧油，倒入姜，蒜，花椒，豆瓣酱炒香，加入酸菜
酸菜炒香
倒入兔丁
继续煸炒几分钟
倒入开水，加入火锅底料
水开倒入蔬菜
煮熟盛出
酸菜火锅兔就做好了，没有一丝腥味，非常的好吃
吃完兔肉还可以继续涮菜哦
万能红豆沙（少糖少油）
做面包，酥点，最经常用到的就是红豆沙，一直没空来记录一下。营养很好，但记得要低糖低油，不然反效果了。今天也是没有全部拍照，下次再来补吧。下面的比例可以随着干豆的量来增加，我之前中秋泡过800克的干豆，一样的流程。
用料：
200克干红豆
400克水
50克黄油或者植物油
30克糖粉
做法：
干红豆200克提前泡一晚。泡完的红豆依然是很硬。一般蒸，我基本不用小美的蒸锅，比较不喜欢它的材质。放入蒸箱里蒸，大概和水的比例是1:2，蒸60分钟。如果是干豆直接蒸，水的比例是1:3，蒸90分钟。
蒸好后的红豆不用等凉，直接放入小美的主锅。因为小美熬的时候，还是要加热的。10秒/V8打泥。放入50克的黄油或者植物坚果油，我通常用这个油，再增加一层营养。再加入30克的糖粉，熬出来的豆沙就是小甜，做点心比较爽口，不齁。
设置20分/V/速度2，200克的熬得刚刚好。如果800克的豆子，要加时间30-40分钟。熬好有点软软的，但是很干，放凉以后就可以团圆行做甜点了。
蛋黄酥
红豆小面包
红焖牛肉
用料：
400克牛肉
1根胡萝卜
适量葱姜蒜 干辣椒
适量八角桂皮香叶
20克（2勺）糖
适量老抽生抽
2勺郫县豆瓣
20ml料酒
做法：
牛肉切块，冷水入锅，煮至变色，除血沫
捞出，汤留着一会儿有用
备好 葱姜蒜 辣椒 八角花椒桂皮香叶
底油烧热，2勺白砂糖/冰糖，炒糖色
打开油烟机
裹上糖色
肉放一边，炒料和豆瓣酱
翻炒均匀
加入肉汤小火炖煮50分钟
这时候可以切胡萝卜，收拾厨房，切好胡萝卜放进去
成品
夹心曲奇饼干
锦上添花好滋味
用料：
125克黄油
40克糖粉
1/4茶匙1ml香草精
3滴柠檬汁
95克低筋面粉
20克玉米淀粉
100克奶油奶酪
20克细砂糖
1克微量香草籽
30克鲜奶油
装饰开心果碎
做法：
制作曲奇饼干的方法：
提前1小时将黄油从冰箱中拿出，放在室温环境内温软化，用电动打蛋器搅打均匀。然后加入糖粉，香草精，柠檬汁继续搅打，打到黄油略发白，体积略膨胀的程度
将低筋面粉和玉米淀粉混和后，用筛网筛入黄油中，用橡皮刮刀拌均匀，曲奇饼干的面糊就做好了
在烤盘上铺上一层不沾布（或一次性油纸），放裱花袋中放入曲奇花嘴，然后把做好的面糊装入裱花袋中，以转圈的方法挤出曲奇饼干的形状，放入预热好的烤箱中层，以180度烤约12-15分钟，至表面出现淡金黄色即可出炉
制作夹心馅的方法：
将室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑，然后加入细砂糖和香草籽搅拌均匀，再加入鲜奶油搅均，夹心料就做好了
然后用裱花袋把馅料挤在一片饼干上，再覆盖上另一片饼干，撒上碾碎的开心果碎即可
柔软中空菠菜戚风
这是一款春天的蛋糕.....做起来心情好的不得了呀！吃完整个心情都好啦！
低糖底油，又健康！完全吃不出菠菜的味道，反而是很清爽的味道！这几天我天天做这个吃，下午饿了就掰上一大块，越吃越好吃，戚风最诱人的就他特有的蛋糕体，真的柔软的如棉花！这是一个8寸的中空模哈！
用料：
5个鸡蛋（60g左右）
100g菠菜汁
40g色拉油
65g细砂糖
100g低筋粉
几滴就可以柠檬汁
做法：
新鲜菠菜，开水煮一下，放凉
放凉的菠菜打成汁，打细一点哈，不细腻的话就过筛
菠菜汁，色拉油，15克细砂糖倒入打蛋盆
用手动打蛋器搅拌均匀，混合至乳化状态
筛入低筋粉
用手动打蛋器“Z”字手法搅拌均匀，看不见干粉就可以了，不可过度翻拌，以免面糊起筋
加入蛋黄
用手动打蛋器“一”字手法翻拌均匀，放一旁备用
5个蛋白放入无油无水的打蛋盆中，剩余的50克细砂糖分三次加入蛋白中
蛋白滴入几滴柠檬汁，开中速打至大泡泡状态时加入三分之一的糖
打至细腻泡泡加入二次糖
打至蛋白纹路很清晰时加入最后一次糖
最后一次糖加完之后转低速，一直打到蛋白有直立的尖钩即可
铲三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中
像炒菜的手法一样翻拌均匀，千万不可画圈圈，会很快消泡
再将糊糊倒入剩余的蛋白中，仍是炒菜手法快速翻拌均匀
翻拌均匀后倒入中空模具，稍微晃一下就匀了
放入提前170度预热好的烤箱
烘焙温度：上下火160度
烘烤时间：50分钟
再次啰嗦，每家烤箱脾气火候都不一样，一定要根据自家烤箱火候来调整时间温度哈！
大概20分中的样子，中空戚风炸裂了蛋糕体才会更香哈！
出炉后，震一下模具，然后倒扣在晾网上，彻底凉透了再脱模哈！
春天的颜色，组织很细腻！
红糖馒头开口笑
看了国家一级面点师做红糖馒头的视频顿悟
用料：
面种（先做面种）
约200克水
3克酵母
200克面粉中筋
主料（发酵好的面种加入进去）
75克中筋面粉
6克泡打粉
1克可可粉（没有就算了）
3克酵母
80克红糖（不要大块的，最好粒粒分明的）
做法：
称好面粉
面粉堆放在案板上，中间留个窝将酵母放进去。再加温水，先将酵母化开。
一点点加水，千万不要一次加很多。
揉好的面团放入保鲜盒，没找到大小合适的，最好能找到一次性餐盒，在餐盒底部摆放均匀，盖上盖子，这样密封效果好，空气相对也少。20度放置五小时。如果超过五小时也没关系，因为酵母发面超时不会变质。
发好了，如果面团更稀软会更好些。
红糖称好放在案板上用擀面棍碾压碎。
面粉和泡打粉混合。
先将红糖慢慢揉进面种，如果太干可以适当加水慢慢将红糖揉进去，之后再将备好的面粉泡打粉和酵母的混合物一点点与面种糅合起来。
搓成长条。
用手直接，这里用啥词👻qiu出来一个个的这样的小团😹（实在不知道这里咋说）千万不要整形，整形馒头就不会开裂了😽
电整锅要先预热，每锅少放点，否则空气对流不足。
出锅啦！
开口笑
香浓炼乳餐包
炼乳分量较多，因而奶香味极其浓郁，口感也灰常松软。
用料：
#中种
175克高筋面粉
105克水
2克酵母
#主面团
75克高筋面粉
50克炼乳
25克鸡蛋
5克水
10克奶粉
3克盐
1克酵母
15克细砂糖
20克黄油
做法：
中种材料揉成团，放入冰箱冷藏发酵17小时以上。
发酵好的面团。
中种面团切成小块，与主面团材料后油法揉至出膜，延续发酵30分钟。
分割成5份，滚圆后放入汉堡模中。
最后发酵完成后，刷全蛋液，用擀面杖一头沾水，再粘上白芝麻，点在面团顶部。入烤箱，180度18分钟。
红豆鱼胶冻＃不腥＃超好吃！
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

🐟冰糖莲子红豆鱼胶冻～完全不腥、超级好吃😋花胶具有滋阴补气血、养容颜的功效，可帮助人体提高抵抗力，消除疲劳。莲子炖花胶，有生津润肺、补肾养胃、清热提神、补中益气。
用料：
2片姜
1干大葱
3-4片（一人份）30头鱼胶
30克莲子
30克红豆
20克冰糖
做法：
30头鱼胶，胶质厚，Q弹的口感
把鱼胶放到开水中，加入姜片（和大葱），煮5分钟，或者隔水蒸10分钟（这样做出来的鱼胶泡发得更好，口感更好）
蒸好后用冷水泡发4小时左右，鱼胶完全泡开了，变得很有弹性
切成小段
把红豆，莲子，鱼胶放到炖盅，加水没过鱼胶水面高出1cm左右，隔水炖2-3小时
把炖好的鱼胶放到搅拌机打成红豆莲子鱼胶浆（如果没有搅拌机可以省略这个步骤），打成浆后加冰糖，这是可以直接当糖水喝了哦。喝不完的放冰箱冷藏，做成鱼胶冻
冷藏后的红豆鱼胶冻，弹弹的，准备切小块
切成小块后把鱼胶冻放在冰箱，想吃的时候就拿出来吃，方便快捷。夏天到了，可以当下午茶甜品，每天吃几块，健康又好吃，满满的胶原蛋白！
羊肉炒洋葱
给家人准备一道荤菜
用料：
半个洋葱
150g羊肉
1勺料酒
3g盐
1勺生抽
1片生姜
1勺淀粉
做法：
羊肉切片 放入料酒 生抽 淀粉拌匀 腌制好
洋葱切丝
热锅加油 加入生姜煸一下 再加入腌制好的羊肉 轻轻翻炒 6成熟 盛出备用
再加入少量油炒洋葱 五成熟 倒入炒好的羊肉  一起炒 加入少许盐 炒熟 盛盘
米粉肉
用料：
大米
糯米
五花肉
葱、姜
老抽
蚝油
白胡椒粉
白酒、白糖
盐
花椒大料水
做法：
带皮五花肉切厚1厘米长3厘米左右的大片，用佐料淹一晚上。
大米和糯米各一半，泡一晚上。如没有时间泡米，也可以用微波炉加热5分钟左右至米膨胀。
腌好的五花肉和泡好的大米混合在一起，加盐和花椒大料水拌匀，直至比较粘稠的状态。如果太干，蒸出来的米又干又硬，不好吃。所以花椒大料水一定要加足。拌好后如果颜色浅，适当再加一些老抽。放置3-5个小时，让肉的味道充分渗透到米里面。
凉水入蒸锅，开锅后蒸1个小时左右。
好吃上瘾的夏威夷果可可脆饼干
输入这道美食背后的故事，很抱歉，没有，就是真的神奇。
用料：
克夏威夷果
克黄油
克低筋面粉
糖粉
蛋清
巧克力及可可粉
做法：
无
蛋白需要温下，不至于打发成渣渣男
融化巧克力
混合粉类
拌匀融化后的巧克力
烤好
炫耀
再见
【抹茶白巧克力球】一道小白完全驾驭，既好玩又好吃！治愈系美食！
不喜欢油腻口感的亲一定要试试这个，做小球的过程实在是很舒心，对强迫症真的很友好，成就感满满，适合后天就要上班的你，抹茶的香酥和白巧克力的柔滑，舒服～一起来补充元气吧～
用料：
47g低粉
3g抹茶粉
50g杏仁粉
20g玉米油
8-12g牛奶
适量白巧克力
做法：
低粉、抹茶粉、杏仁粉和细砂糖混合加入玉米油搓成粗砂粒状态
加入牛奶至可以捏成团即可
用1tbsp的量勺装入面团压平压实顺圆弧推出
像这样，一家人就要整整齐齐的！
放入预热的烤箱165度25分钟
热水融化白巧克力装入裱花袋
挤在一个半球上盖上另一个即可
尽情享用吧！！！
自制芝麻馅（低糖款）
自制健康芝麻馅，健康低糖。用于包子、酥饼或面包，蛋糕卷等各类糕点，统统可以，很百搭实用哦。一次可以做多点放在冷冻，随用随取。
用料：
150克熟黑芝麻
320克（250克）去皮泡发白芸豆（或干豆）
460克清水
100克水饴
80克零卡糖或细砂糖
80克花生油
做法：
白云豆泡发去皮
加清水入破壁机，用五谷杂粮粥功能制熟。
加入黑芝麻和花生油
继续用破壁手动功能打成细腻糊浆。
倒入不粘锅，翻炒均匀加热。如像我用玉芯锅就可以省点力气，留他慢慢熬，不用怎么翻炒，后期再翻。
加入水饴
加入零卡糖，加糖后整会体变得稀一些是正常的。
继续翻炒，后期要用小火一直炒到整体抱团，不粘刮刀即可关火。
移至烤盘，上下垫盖保鲜膜，防止表面干皮。
放凉后分割密封包装，冷冻保存，随用随取。
红萝卜紫菜馅饺
用料：
0.5斤猪肉馅
1斤胡萝卜
3张紫菜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量胡椒
适量酱油
做法：
将胡萝卜抽丝后切小段，约1厘米左右，两张紫菜剪小块。
猪肉馅加盐，酱油搅拌(咸淡随个人口味)，再加入一个鸡蛋搅均。
将胡萝卜和紫菜加入肉馅中，加入油和少量的胡椒，加入一个鸡蛋拌均。
开包，这次用的是矩形饺皮。馅入后两边对包实，在两个角对包。
包好准备下锅。
水开放盐及油后放饺子，水开后倒入冷水待水继续煮开，连续三次在水开时加入冷水，第四次水开后熄火捞饺。可以开吃了。