xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
重乳酪芝士蛋糕
N年前刚开学烘焙的时候就想上传pizza的菜谱，结果懒癌症一犯就犯了这么多年😂最近在小伙伴的鼓励下本小姐终于重拾斗志啦！此处手动感谢🙏安老师👩‍🏫笔芯💕

Cheese可以说是本小姐生命中超爱的一种食物啦！Cheese cake浓郁的芝士味又会令爱芝士的小伙伴们流连忘返啊💋

所以在最初玩烘焙的时候总是喜欢做芝士蛋糕，做到后面真的是都要吃吐了。。。然而下次路过甜品店还是会不顾美(ti)貌(zhong)去点一块芝士蛋糕🍰😅 因为无论何时吃一口下去都会有一种幸福地满足感💗！

那么下厨房菜谱的处女作一定要给我钟爱的重乳酪芝士蛋糕呀🥰

最初是照着君之的方子学做的，不过原方子里有加一点朗姆酒&香草精，有时候家里没有，我一般不加。还有个区别就是我会加一盒100g的酸奶进去噢~
用料：
250克奶油奶酪
2个鸡蛋
30-40克，根据消化饼干的量黄油
大概100克，这个一般用半盒消化饼干
1/3个柠檬挤出的汁柠檬汁
60-80克牛奶
100克（个人喜好，可不加）酸奶
10克玉米淀粉
40克左右，怕胖所以少放糖啊哈哈细砂糖
做法：
饼底的做法：黄油➕消化饼干 黄油：隔水加热至融化；消化饼干：放到保鲜袋里用擀面杖擀碎，越碎越好，然后把融化的黄油倒入饼干碎里，拌匀压实，如图所示，当然这一切都要在你的模具里完成噢，混合好后冰箱里冷冻一会，其实我一般都是等蛋糕的面糊做好后拿出来即可~
芝士部分：实在找不到图片了，最近做的也都忘记拍全家福（原料全图）啦，大家凑合着看哦~好不容易找到一张几年前的图😅 奶油奶酪室温软化，加糖电动打蛋器搅匀，然后加入鸡蛋，还是电动打蛋器搅拌，鸡蛋要一个一个的加，第一个搅匀再加第二个。然后依次加入柠檬汁，玉米淀粉，牛奶和酸奶搅匀。每加一种原料的时候都搅匀再加下一种。
芝士糊都准备好了，刚刚冻着的饼底快拿出来吧！把芝士糊倒上去，颠几下把气泡都排掉，因为是活底的模具，我一般直接倒在模具里，不用吸油纸锡纸什么的。一般都会用水浴法烤，160度预热10分钟然后烤1小时。
烤完冷却后就可以切啦，如果希望口感更好的小伙伴可以放在冰箱冷藏4小时以上哦，这样其实也更好切，非常浓郁哦！
自己做的吃起来都超级有成就感超级幸福的呀！瞬间吃掉了一半😋😋😋今天不减肥啦！重乳酪蛋糕🍰配一杯美式☕️，人生简直不要太爽噢~！
桂圆大枣粥
桂圆肉味甘，性平，有补心脾，益气血的作用。可治心脾虚弱引起的心悸不安，失眠，记忆力减退等症。
大枣补脾益阴，调和营卫，补血安神
粳米健脾养胃，止渴止烦。
此粥适用于头晕失眠，面色苍白者。
桂圆肉煮后嚼之无味，口感略韧，切碎后与米粒混杂在一起，不费牙劲。
用料：
15颗桂圆肉
7颗红枣
50克粳米
适量水
做法：
主料
取50克粳米
洗净沥水
桂圆肉切碎
红枣洗净去核
将水倒入锅中，烧热
倒入粳米
煮沸
加入桂圆红枣
中小火加热，并不时搅拌
待米烂粥稠，离火
倒入碗中食用
无花果奶香果昔
用料：
150g无花果
100ml牛奶
50g冰块
做法：
将所有材料放入果汁机中打均匀
金桔山楂柠檬膏
家有十个月宝宝，偶尔有点咳嗽，喝点金桔山楂润嗓子也能健胃消食。熬上两份一家老少喝起来
用料：
200克冰糖
30个左右金桔
1个柠檬
20个左右雪里红山楂
做法：
金桔用盐搓洗浸泡10分钟～柠檬盐搓洗干净后，一定要去核切小碎块～山楂洗干净切两半去核～
放入金桔和冰糖大火开锅熬煮
金桔充分吸收水分开裂后加入山楂中火熬至水剩一半
水熬尽一半时加入柠檬小火慢熬直至粘稠
能看到是小气泡，筷子蘸一点放入凉水中有结块就好了
放凉后冷藏，随喝随取～
培根蘑菇奶油酱
可搭配菜式:意面、煎海鱼、烤鸡……
用料：
4片烟熏五花培根
4汤勺奶油
少许橄榄油
1个鲜小红辣椒
200克口蘑
4根百里香
海盐现磨黑胡椒少许
做法：
蘑菇切片，百里香切碎，辣椒去籽切碎。平底锅开中火，倒入一勺橄榄油。培根切成小块，放入锅中煎至今黄酥脆的程度。锅中放入辣椒，百里香，蘑菇继续煎炒几分钟。用盐胡椒调好味道。放入奶油烧开，小火煮1分钟即可。
超简单 日式南瓜煮物 - MASA
介绍很简单可以做出来的煮物！南瓜是我最爱吃之中一的蔬菜。这次我用栗子南瓜做了非常好吃的NIMONO/煮物！很多人怕用南瓜做这种料理时候还没入味前就煮碎掉⋯。有一个效果很好的方式。而且步骤很单纯，过很简单流程就完成了！常温也很好吃。装在便当盒也很适合喔！
取自MASA博客
用料：
#[2人份]
300g板栗南瓜
1大匙糖
100cc日式高汤
1大匙清酒
2小匙酱油
做法：
用汤匙把中间的籽挖出来。

(皮跟肉很硬的，要小心切喔！
 可以代用其他种的南瓜。看各位方便用的！)
切成容易吃的大小(大概1口可以吃掉的大小吧…)
(随意)
把南瓜皮朝下放进去。
重点: 这样子放的话，最硬的部分可以先加热。
倒入日式高汤。
水分不用太多。只有到南瓜下面大概
5cm就够了。
重点:水分太多的话容易煮碎。到大概皮的部位就好了！
把砂糖均等撒进去。
开火让它滚后转到小滚的状态。
盖起来保持小滚的样子继续煮5～6分钟。(南瓜一直不用翻面。)
在煮时候偶尔观察锅内状况，如果水分不够再补一点水。
*
时间到后熄火。盖子拿掉用竹籤或牙籤看看有没有熟。
加入酱油，清酒。
把锅子转一下让调味料均等散开。
开中火煮大概30秒左右，把酒精蒸发后熄火。
熄火后，放置大概15～20分钟，让它冷却。
* 這個冷卻的流程才會開始入味。南瓜會自己吸收湯汁！
煮好的南瓜可以装在保鲜盒，冷藏保存(可以放3～4天) 随时可以拿出来吃～！
微甜的罗汉果猪肺汤
猪肺: 补肺虚。
罗汉果: 味甘性凉，清热润肺，止咳化痰。
（因为性凉，罗汉果不能常吃多吃）

哎哟，处理猪肺真的好麻烦٩(๑`ȏ´๑)۶
用料：
半个罗汉果
半副或一副新鲜猪肺
适量水
适量花生油
适量盐
2片生姜
做法：
早上买回来的新鲜猪肺冲净。
然后切成片，再洗。（不要切太薄或太厚，太薄的话可以拿去爆炒，太厚不方便后面的清洗）
加入清水，也可以加入盐和花生油，揉搓出血水，大概重复十几二十几次到水清。
清洗得差不多了，放进锅里，加过面水煮出浮沫和难以清洗出来的血水。
煮出血水浮沫后，将猪肺表面冲洗干净后备用。
把罗汉果掰成半个，再掰成小块小块的，容易出味。
把猪肺、生姜、花生油放入瓦煲中，按人数加入清水，再放入罗汉果，大火煮沸转小火，煲一个小时，适当加点盐即可。
水果麦片
🙋‍♂️ | 减肥最佳代餐+早餐伴侣 Nodze水果燕麦

Nodze诺姿产地比利时🇧🇪，很多著名的零食食品都出自这里，仿佛是优质、安全的代名词。而今天我给大家裂墙tj这款水果燕麦，是目前吃过最好的燕麦没有之一。

一共会有两种口味，一种草莓酸奶，一种是水果坚果。图示是水果坚果，因为想着只要买一盒草莓味的酸奶倒进去就可以有两种口味哈哈哈（后面发现是自作聪明 草莓酸奶也有很水果、果仁😓）

1⃣️喜欢的原因之一就是它是最好最健康的降脂食品。早餐少吃太多面粉类的东西容易积聚脂肪，而这个方便快捷几秒就完工的美味食品就是最佳的选择，不油腻也可有饱腹感。我一般加牛奶一起和着吃。但是干吃你会发现依然非常好吃，肉眼可见的水果，真的非常享受。

2⃣️这款代餐的日常食用方法也非常多：直接干吃，冲泡牛奶、煮粥、果蔬沙拉、燕麦酸奶杯、自制雪糕冰棍，自制蛋糕饼干。完全是一份付出，百种收获。

简单挑一些配料说一下：葡萄干，椰肉片，香蕉片，菠萝干，木瓜片，红枣，榛子仁，碧根果，杏仁片，瓜子仁等等。
用料：
克燕麦
做法：
加牛奶
非常多搭配
真的很好吃
包装就很好看啊
好好享受吧～
美容颜颜五谷粥
爱美爱护肤，自创的五谷粥哦（独家）
用料：
红豆
薏米
糙米
黑米
杏仁
燕麦
红腰豆
藜麦
小黄米
糯米
紫米
黑枸杞
百合
银耳
莲子
青稞
红米花生
红枣
桂圆
芡实
💙💚💛🧡💙💚💛🧡
一大锅豆浆的量黄豆（泡发）
做法：
1⃣️黄豆打成豆浆，够煮粥的量。                      2⃣️杂粮泡发，洗净。                                           3⃣️将豆浆、杂粮放入高压锅定好时间，煮熟，再焖一夜。
早起，开吃
单纯鲜蘑炒青椒
一直在寻找简单健康的饮食方式，翻转各个菜单也没有合适的，无奈只能自己创作，把这款，减脂，健康又轻食的 简单菜单分享给你们
用料：
1个青椒
1从蘑菇
3瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺清醋1勺
1勺糖
1勺水淀粉
做法：
准备简单食材。1个青椒 1朵蘑菇 需要调料摆好
1勺糖，1勺蚝油，1勺清醋。1勺水淀粉。先把无敌料全都调配好，
蘑菇给它撕成丝。 青椒 蒜 全部切片   等待上台
开水焯2分钟，。用凉水投一下。把水份弄干，。这道程序至少让你少胖2斤
起锅烧油(2勺油就够了，)活力全开， 所以开火后你眨眼的功夫就要放入。一半蒜了。 记得是一半！   随后快速放入蘑菇，。如果能听到剧烈的。   Zi拉一声，。基本上火就够用了
重点来了，放青椒前一定要调中火，因为它需要时间变软，。 大概30秒。不要反复翻炒 至要蘑菇没沾锅（因为本来也没有多少油）
全力开火，最后放入无敌料汁，翻炒30分钟， 快速放进碗里，就OK啦
搭配 奶香大枣窝窝头， 真是感觉好幸福
木瓜汁
适合我这个懒人
用料：
半个木瓜
110ml牛奶
做法：
木瓜切小块
加牛奶，我加益力多，开始榨
搞定
我们吃过的鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
2勺料酒
2克盐
适量白胡椒粉
一袋 适量脆炸粉
做法：
将鸡胸肉切洗净，切条（厚度约为
5cm）.将料酒食盐，白胡椒粉，脆炸粉放入碗中搅拌为糊状，将切好的鸡胸肉放入，搅拌均匀。腌制两小时入味
将剩余的脆炸粉放入空碗中，把腌好的鸡胸肉条每条上都再次裹一层脆炸粉。裹完后，锅中放油烧至7到8成热，把鸡胸肉条放入锅中炸，即可。炸的时间根据鸡胸肉条的大小决定，不要炸的时间过长，这样的话就炸老了！
牛奶蜂蜜🍯馒头
均为原图无滤镜。
用料：
200克牛奶
20克白糖
2克酵母
200克高精面粉
适量蜂蜜
适量玉米油
做法：
牛奶酵母白砂糖搅匀，一边搅拌一边加入面粉和玉米油，反复揉搓（使用一次性手套异常方便，避免面团粘手），大概揉搓20分钟。
分几次摊平刷蜂蜜🍯，卷成长条切成小块。
底部沾少许面粉避免粘蒸布。醒发40分钟左右（我是采用温水入蒸锅内静置40分钟）
蒸8分钟，关火后捂3分钟左右。
起锅开吃。
自制薯条
疫情当前，宅在家里，制作美食制作方法
用料：
个土豆
克玉米淀粉
勺番茄酱
克盐
做法：
土豆去皮
晾干
炸
有啥吃啥之西蓝花炒胡萝卜
用料：
一根胡萝卜
一整朵西蓝花
少许耗油
少许鸡精
两瓣大蒜
做法：
洗净掰好西蓝花，切块胡萝卜，切片大蒜。（切碎蒜蓉更好）
热锅冷油，油温六成热放大蒜。
出蒜香放胡萝卜，翻炒一分钟。
放入西蓝花翻炒一会，盖锅盖焖煮六分钟。（电磁炉时间我不确定，可以观察下，汤汁快没了就可以）不用放水，放水会菜太软，口感不好。
六分钟后开盖放入鸡精少许，耗油少许（不用放盐，若要放就一丢丢），大火翻炒均匀。
出锅装盘
客家簸箕粄
用料：
粘米粉
四季豆（或青菜）
猪肉末
香葱
盐
油
生抽
做法：
先把沾米粉加水变米浆，静待一会
把猪肉末加盐、生抽调味，炒熟
四季豆切碎，炒熟，加猪肉末混合。成菜馅。
葱切碎，锅里放油炒成葱油
锅里放水煮开
放蒸架子，放一涂好油的铁盘
蒸热的铁盘上放适量米浆
盖上锅盖，把米浆蒸熟成米皮
用筷子把米皮整块挑起，放在簸箕上，包上菜馅，成条状
沾着葱油吃
鲜美的香菇丝炒娃娃菜丝
清淡而又不失鲜甜可口的养生菜佳选😀
用料：
1颗娃娃菜
6朵干香菇
2克盐
1勺鸡精
5克花生油
做法：
香菇泡发后切丝，娃娃菜洗净后也切丝
锅中倒入花生油，其它油也可以！
油热后倒入香菇丝，炒出香味
倒入娃娃菜丝
翻炒，加入盐和鸡精，倒入一点点的水翻炒一分钟后起锅装盘
完成
蓝天白云蛋卷（无色素版，辅食）
一直偏爱做蛋卷，因为我爱卷蛋卷啊！哈哈😄
蓝天白云卷是参考的晓廷老师的配方，因为考虑到给宝宝吃，放弃了色素改用了色粉，调整了糖量。整体的配方量没有太大改动。
蝶豆花粉真的是个神奇的东西，可以蓝天可以星空，还可以高级灰…
白云的蛋糕片一定一定要画的随意些，画的远一些，否则就会变成跟我一样的大波点，切记切记！
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
60g玉米油
60g牛奶
68g低筋粉
1.5g蝶豆花粉
蛋白糊
4个蛋白
15g白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄糊中的奶和油混合匀，筛入低粉混匀。最后加入蛋黄混合成蛋黄糊。取两勺蛋黄糊出来用来画白云，剩下的筛入蝶豆花粉翻拌均匀变成有色面糊。
蛋白滴入柠檬汁，一次性（量少，愿意分三次倒也可以）倒入蛋白内，中低速打到大弯钩状态。
此时预热烤箱170度
取两勺蛋白与原味蛋黄糊混合好后放入裱花袋，挤白云片，随意挤，挤的别那么密集（别像我）
挤好蛋糕片放入烤箱4分钟定型后取出
期间将剩余蛋白与有色面糊混合均匀，取两勺放裱花袋里备用
在烤好的蛋糕片周边挤上一圈有色蛋糊，剩余的从高处全部倒入蛋糕盘内，抹平。
送入烤箱前轻震两下去除面糊里的大气泡。
170度20分钟后取出，倒扣在铺了油纸的烤网上，晾5分钟后掀去油布。
表面再盖一层油纸后，抓住两侧的两片油纸，将蛋卷翻个面，烤面朝上放置
想要抹什么就往蛋糕上抹吧，给娃可以放些山药泥或者香芋泥类。大人吃可以放奶油。
抹好了卷起送入冰箱冷藏定型。
青团子/清明粿
＃吃过这个青团子，才算到了春天＃
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色。用艾草(艾蒿)的汁拌进粳米粉/糯米粉里，再包裹着咸菜笋丁豆干肉末，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴；还可以包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
现在每家每户做青团，有的采用艾蒿，有的采用清明草，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效。

馅料可以是糯米，肉、笋、虾米、豆腐干、豆沙艾草或马兰头等等自己喜欢的即可

口味:甜香，咸香，软糯
用料：
＃皮
250克左右糯米粉
2000克粳米粉
适量艾蒿
5克食用碱
视面团干硬程度热水
＃馅料
4根冬笋
800克瘦肉
100克肥肉
适量(喜欢吃就多加点)豆腐干
适量(自己喜欢多少加多少)咸菜
2根蒜苗
适量油
适量红豆沙
做法：
河边有很多艾蒿，🌿，采吧😊
新鲜艾蒿可以直接下锅炒，很好吃
挑出一部分艾蒿来，洗净。然后在锅里煮大约4、5分钟，加入食用碱。加碱的目的是为了使艾蒿保持它自然美丽的绿色🤣，且更容易软化。把煮好的水直接倒入米粉和糯米粉中。
是这种粳米粉。就是普通大米粉🤣
下手揉。(舅妈在揉饼皮)
准备好冬笋若干根(多了的笋就炒腊肉)。图为舅舅去竹林里挖的冬笋。
剥好，洗净。
和豆干豆末一起炒熟，先炒肥肉肉末，再下瘦肉丁豆腐干，加入生抽、白胡椒粉、五香粉、盐、鸡粉调味。
江南人家都爱吃点咸菜，所以加了外婆自己腌的咸菜末一块儿炒熟了。
可以开始包了吗？不不不，别急。
把步骤5揉好的面团直接上锅蒸熟！蒸熟！蒸熟！重要的事说三遍！趁热揉成熟面团，手和案板上记得抹油！(这颜色太好看了吧！有点儿像观音豆腐的颜色)
可以开始包清明粿了！
看，是不是很漂亮
这是面团全部蒸熟后的样子。
这个是面团蒸熟程度70%左右后的颜色。这种的话得再入蒸锅蒸一遍(很麻烦，所以建议把面团全部蒸熟再擀皮包青团)
看馅料！很好吃！
这个是自己做的豆沙，搓成团子也可以包进去。
包成圆的青团了
少油健康版辣子鸡---免油炸更方便
需要锅具----一个不粘的平底锅即可。

辣子鸡是我的爱，但是在家做，如果跟饭店一样油炸，会非常废油，而且我个人不喜欢油腻的感觉，不否认饭店做出来的会更香，但是这是家常版，只能说一样的好吃，只是炒的时候稍微费点时间。

肉做好后会缩比较多，两个手枪腿刚好炒一小盘，

量大的话，前期煸炒时候分批进行
用料：
2个腿，剔骨切小块鸡腿肉（手枪腿2只）
腌肉料盐
腌肉料鸡精
腌肉料糖
腌肉料白胡椒粉
腌肉料蒜粉
腌肉料料酒
去籽剪段干辣椒
一把花椒
一根葱
或黄飞鸿油炸花生
做法：
手枪腿剔骨切块，块2.5厘米样子见方大小，太大的话要炒比较久时间，麻烦，太小的话又容易糊。所以这个大小比较合适。

加腌肉料部分进去调味抓匀，腌制约半小时。
平底锅放点点油，把鸡块放入，鸡皮朝下中小火煎，开始出油后再煎一会儿，就开始不间断翻转鸡块。直到肉块四周开始金黄色就捞出。

这时候锅内会有很多油 不用扔。再加一些食用油。烧滚之后就把捞出的鸡肉块放进去“炸”。期间要不停的翻转保证受热均匀 直到鸡肉块四周微焦捞出。
锅内留一点底油。下干辣椒花椒和葱爆香。下油炸花生米（或者黄飞鸿），翻炒均匀后倒入鸡块。然后小火烘，翻炒均匀。就可以出锅啦～～不用调味。鸡肉已经腌入味了
紫米糕-蒸着吃的蛋糕
想吃，就去做了


首先声明，不是我写的方子，感谢网友的分享。木亭子96，原方子的地址：https://www.xiachufang.com/recipe/102899932/?group=share_title_a

我基本没什么改动，就是用的两个六寸圆模，所以方子乘以2了。
用料：
160克紫米
40克糯米
40克大米
4个鸡蛋
180克牛奶
26克油
80克糖
做法：
所有材料准备好，蛋白用无水无油的盆子装，如果天气热最好去冷冻到边边有冰渣，做蛋糕也是如此，增加蛋白稳定性
可以直接买粉，我是家里有米就用的紫米，大米，和糯米一起打粉，前提是你得机子能够打的足够细腻
可以过下筛
小美还是很强大的，基本没有粗颗粒
足够细腻又留有足够的口感
才发现原来蛋黄糊的混合没有拍图，首先牛奶和油混合，最好搅拌到乳化，也就是看不见油花的状态，然后和蛋黄混合，再倒入过筛的粉类，混合均匀
蛋清，天气冷，我就没有去冷冻了，这里也可以加几滴白醋或者柠檬汁，去腥，也可以稳定蛋白
中间记得大气泡的时候加糖。又忘了图，做顺手了，忘记了…😂糖分三次加，做过蛋糕的都知道，打到蛋白可以拉小尖尖专业的人判断，或者可以插筷子不倒，不太明白的人判断，哈哈…
先取1/3蛋白到蛋黄糊里混合均匀
把混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白里面混合
从高处倒进模具，包好保鲜膜，我想试试不粘模具和其他模具的区别，所以用了两个，实际是没有其他模具了😂一般不提倡用不粘模具，事实证明果然不粘的涨的不够高。Is: 要记得提前烧一锅开水，里面的水要足够多，以防烧干，原方一个六寸蒸35分钟，我今天用的是蒸箱，两个一起，40分钟，我感觉下次可以缩短一点时间，这个都要看各家情况，火力不同，时间可以灵活调整
啦啦啦好啦
可以开吃啦
纸杯蛋糕/鸡蛋糕（零基础烘焙）
零基础烘焙。简单快速，一次成功。好吃又好看。
用料：
4个鸡蛋
80g纯牛奶
20g黄油
80g白砂糖
100g低筋面粉
10个纸杯
做法：
准备好以上所有食材。
打鸡蛋，蛋黄蛋白分离在两个碗中。
搅好蛋白，加入白砂糖，继续搅到糖溶解。
搅蛋黄，加入牛奶和溶化的黄油继续搅，加入100g低筋面粉继续搅匀。
倒入一半蛋白继续搅啊搅，再倒一半搅匀。
将调好的蛋糕液倒入准备好的纸杯。上面可以撒一些芝麻或燕麦。
烤箱200度预热5分钟，200度烘烤15-18分钟。
完成！
3分钟薄底披萨-超快超随意
每天健身餐吃得好烦，心中无比渴望垃圾食品…如果你有一张现成的饼，又想清理一下冰箱库存，为何不来个披萨？
用料：
1张饼
2勺番茄酱
随意肉类菜类
100克马苏里拉奶酪
随意胡椒、盐
做法：
手边刚好有这个饼，可以当披萨饼底
切六块
放进披萨盘
涂满番茄酱（冰箱里有两包小番茄沙司，估计是吃薯条剩下的，刚好用上）
有什么肉啊菜啊都堆上吧，我冰箱里有的是虾、鸡胸和西兰花，快吃吐了…本来可以再放些杏鲍菇，忘了，进烤箱才想起来。刚才刮刀上沾的番茄酱可以抹在肉上，如果怕味道淡可以再放点儿胡椒、盐
撒一层奶酪，薄薄一层就行，不然热量太高了（这奶酪也是冰箱库存，不知何时买的，总算用光了）

到此为止，准备时间也就3分钟吧，完毕。

烤箱170度丢进去烤吧，奶酪融化了就行了，我的大约烤了十几分钟。在此期间可以做别的事，所以没把它算进做饭时间哈哈~(我承认自己是标题党
擦！出锅的时候手滑了一下，掉了！还好没掉出来，还能吃！
捞一块放盘子里，趁热吃吧~
什么？你问热量？全麦饼，虾仁鸡胸西兰花，没放一滴油，多健康啊！要啥自行车啊？！
家常小鸡腿炖手擀宽粉
用料：
6个小鸡腿
1个土豆
适量榛蘑
适量手擀宽粉
葱
姜
做法：
小鸡腿洗干净，切小块，焯水
锅里倒底油下入鸡块，翻炒至没有水分，葱，姜花椒粉，大料粉，十三香粉，红烧酱油，生抽，适量白糖，呛锅，上色，入味，下入土豆跟泡好的榛蘑翻炒上色
加入热水炖半小时，加盐调口
我提前做好的手擀土豆粉 下入，五分钟即可
美美的开吃
Q弹爽滑的手擀宽粉
好吃😄
蜜汁叉烧烤鸡翅
用料：
300克叉烧酱
12个鸡翅
50克蜂蜜
50克蚝油
做法：
提前3个小时以上用叉烧酱腌制鸡翅中，放冷藏备用
烤箱180度，20分钟
10分钟时，刷蜂蜜和蚝油！并且翻面，再烤制10分钟完成
肉末豆角
简单方便，下饭神器！
用料：
100g肉
400g长豆角
一瓣蒜粒
适量剁椒
做法：
将肉洗净后，肥瘦分开，分别切成肉末；长豆角择洗干净过后，切成小段；大蒜去皮拍碎后切末待用。
将锅烧干后加入适量油，油热后加入肥肉翻炒至肥肉表面微微焦黄；加入适量盐，然后加入瘦肉翻炒至肉香味飘出，接着加红烧酱油炒香后加蒜末翻炒。
开大火，将豆角倒入后，炒至变色，然后加入剁椒，和味精大火翻炒片刻，浇入少量水，收汁出锅。
高压锅版番茄牛腩汤
用料：
750克牛腱子和牛筋
4个西红柿      
100克料酒
七八片姜
各1个八角香叶
半个洋葱
适量盐
2大勺番茄酱
少许香菜
做法：
个人喜欢吃带筋的牛肉，所以买的带牛筋的腱子肉。牛肉清洗干净，锅内加水，料酒，生姜，茴香和牛肉一起煮开五六分钟，然后捞出清洗干净
锅内倒适量油，放入洋葱炒香
加入剥皮的番茄块继续炒，番茄炒出沙后加牛肉继续翻炒，牛肉上粘上番茄沙后，倒入高压锅中
加入两倍的开水（一定要开水），放入适量的盐，料酒，姜片，番茄酱和少许的白糖。盖盖后大火烧，高压锅出气开始压20分钟左右（看个人喜欢，我喜欢很烂，所以压了25分钟），关火！
等排完气就可以出锅。撒上香菜就完成了。有快又简单的番茄牛肉汤就完成啦
小小份沙琪玛-简易-无需烤箱
一到两人份吧，真的很小份，根本逃不过第三天，全部做下来，悠悠闲闲的，一个小时能搞定。不用烤箱，因为是炸的，哈哈哈哈哈，
总结一下步骤，就是和面，炸一下，倒入糖浆，压紧。
如果是想周末在家做烘培，打发一下时间的话，真的很适合。这个配方是我第一次做的，还有改进空间，最后会写在心得里，下次再试改进版。
用料：
7克水
1克泡打粉
1个鸡蛋
100克面粉
此处分割线，下面是糖浆配料
50克清水
70克细砂糖
30克麦芽糖
做法：
摆拍，开搞！
两三勺水➕一小勺泡打粉或者小苏打➕鸡蛋搅匀，然后倒入面粉中搅拌成面絮
搅鸭搅
我特别懒，就和成粗糙的面团，饧面十分钟，面团会松弛一些，然后就揉就会柔软很多。
饧面的这个时候可以剪一下烤盘纸，给模具铺小小零食什么的，我放了黑芝麻，葡萄干和蔓越莓干，看看家里有什么可以随意放一点，果仁什么的也应该很好吃，对了这个是7寸～18cm的小烤盘，最后成品大该2-3厘米厚，这个厚度，入口刚刚好，超市买那些沙琪玛真是反人类设计，每吃都吃的哪都是>_<
面醒好啦，揉光滑
然后擀成1-2mm厚度大面皮，在切成小段，长度大概在10cm左右吧，不能再长了，入模具很容易断的，也不好炸。
这是大概一碗油，我先放了一两根试试油温，冇泡浮起来，就是温度刚刚好的时候，我的面粉一共分成两次炸，刚刚好，倒一半进去，炸15秒，表面就会淡淡金黄，然后就可以慢慢捞出来了，让余温把面表再上色一下。小心不要炸过了，不然面条会干，变脆，就会损失掉沙琪玛松软的口感。经过我精密的分析计算，15秒正正好。
这是炸完的颜色，没加滤镜，下面铺了层厨房纸吸油。油都吸走了，吃了应该不会胖的
熬糖浆，锅里放50克水，70克白糖+30克麦芽糖，没有的话就放100克糖好了，退而求其次。小高姐说不要搅拌，避免糖再结晶，我很听话的，真的没搅
熬糖的过程大概要3-5分钟的，不是特别快，最后那段用筷子能轻微拉丝的时候就刚刚好，
糖浆分三次倒入面条里搅拌，这个会比较均匀，我中途还零星的撒了点黑芝麻，搅拌完就可以倒入模具用力压紧！
压弯差不多这个样子，叠层烤纸压，这样不粘手。在模具里最好放一晚，让面条表面吸收一下糖浆，入味一下。
自己做的沙琪玛，馋哭隔壁家小崽子
鲜榨橙汁
用料：
3个橙子
水
糖
做法：
三个橙子去皮，我的橙子偏小一点
橙汁掰半放入破壁机里，加一点水，选果汁键
我的橙子太酸了，我就加了白糖，我喜欢有果肉口感的，所以打的时间缩短了一点
炼乳吐司
用料：
250g 高筋粉
25g糖
4g盐
15g（可有可无）芝麻
19g炼乳
165g牛奶
3g酵母
做法：
除黄油外的东西全部一起揉，揉至干粉消失，加入黄油继续搓揉
揉至出膜后，裹圆，进行第一次发酵，发酵制原来的1.5倍大小
手指沾面粉戳入，无回弹即发酵成功
扞成长条，刷上些炼乳
加入葡萄干或者自己喜欢的坚果……切条叠加在一起
切成若干小块
随意扑满磨具……进行第二次发酵
发酵至八分满，轻轻刷上炼乳，烤箱预热
175度40分钟，下层烤制
出炉
完美
黑芝麻糊黑麦鸡蛋肉松海苔面包
是的，最近和肉松海苔干上了，同样还有黑芝麻糊。前者是我最近买的，后者是剩下的需要清仓。
用料：
242g马克发面粉
62g黑麦粉
141g（3个）鸡蛋全蛋液
82g+牛奶
3g+2g酵母
8g白糖
1小袋黑芝麻糊
1把橄榄葡萄籽油
适量千岛酱
适量肉松海苔
适量椰蓉
3g盐
做法：
鸡蛋，马克发面粉，黑麦粉，白糖，酵母，盐。搅拌，揉成团。盖盖儿放冰箱，冷藏发酵，5～6小时。
取出室温回温，发酵两倍。
加黑芝麻糊粉，约2g酵母，揉出膜。
中间酌情加牛奶或水，调整面团使容易出筋。
加油揉出有劲的膜。
发酵30分钟。分8份，分别滚圆。盖保鲜膜，松弛15分钟～20分钟。
等待时，取适量椰蓉海苔肉松混合拌匀。千岛酱挤到碗中，找出硅胶刷备用。
把松弛好的小面团压扁（挤出大气泡），擀成长椭圆，刷一层千岛酱，然后铺上海苔肉松椰蓉，从上到下卷起，滚长。排入垫了硅油纸的烤盘。
放烤箱发酵20分钟，撒粉，割口。实验性的在部分割口上挤点番茄沙司。放回烤箱再发酵10分钟。
没经预热，直接开180／180℃开烤。没盯着，发现时温度升到240℃。调低上下火，160／160℃，实测温度200左右，20分钟改十几分钟。最后的烤箱温度160℃。
本次揉面，发酵掌握的还都不错。烤出来的是圆滚滚的胖子。
核桃芝麻糖
每每过年总会想到童年在安徽黄山脚下的一个美丽的地方，以前叫陈村如今叫桃花潭。父母为了建设水电站带我们来到了这里，现在已经过去40多年了。我们现在早已经离开那个美丽的小山村了，父母也早已过世，我都已经退休有女儿女婿的人了。时间过的可真快，但每到过年前都会想到妈妈的味道妈妈做的芝麻糖、花生糖、冻米糖，反正是一大些好吃的，妈妈做美食的手艺特别的帮，那时候没什么好吃的零食，每每我们这些孩子们都期待盼望着过年，有好吃的呀，家家都是提前几天做好糖不给吃都得等到过年吃，那时候每家都是用柴火烧饭的，我最喜欢快过年前几天妈妈让我坐在炉子前添加柴，哥哥给妈妈当帮手，每做好一锅芝麻糖，我就会拿几块吃。我特别喜欢吃刚做好的。软软的香香的。不知道怎么感觉现在做的再好也没有那种味道了。依然想念妈妈的味道妈妈做的那些糖……
妈妈有很多做美食的手艺我还不会，可惜那时候我太小还不懂，现在网上太多学做好吃的了。可觉得依然没有古老那种味道那么的亲切与美……
用料：
400克黑芝麻
200克核桃
270克麦芽糖
150克白砂糖
30克玉米油
90克枸杞（可以不加）
100克水
2克盐（可以不加）
做法：
我们这里卖的都是固体的麦芽糖，我们叫糖瓜
270克的麦芽糖隔水融化待用
先把油纸四个角剪一下折叠90度放入模具里，垫好油纸（不然糖做好来不急）油纸我忘记拍了。
做糖的模具是同事给我做的木框，挺好用的。就是有点大了，可以做1000克多的芝麻呢
1.黑芝麻400克洗掉沙子用纱布或筛网沥干水放入锅里炒熟，辨别是否炒熟拿几粒芝麻放手心里看芝麻都变成圆滚滚的大胖子😊就是炒熟了，千万不要炒糊了哦。
2.核桃200克掰开跟花生米一样大小，放烤箱里上下180度13分钟烤熟。
3.枸杞也可以不放
都混合在一起待用

🐝熬糖这一步是最关键的哦。
锅里放入白砂糖150克、麦芽糖稀270克、油30克、水100克中小火慢慢融化。千万不能熬老，（不然做出来的芝麻糖会很脆。我喜欢吃软些的，喜欢吃脆的就多熬一会）
开始熬的时候可以搅一搅，糖浆融化后就不要搅拌了
我根据自己的经验来判断糖稀傲好的程度
看糖稀是否熬好用勺子挖一点放入水里，几秒钟就成糖块了，说明已经熬好了（下次得买个温度计比较轻松些）。白砂糖熬久了，做出来的芝麻糖就会很脆。
注明：我自己觉得熬好糖稀大约25分钟。
熬好的糖浆关火，把果仁立即放入糖浆里搅拌均匀，使每个果仁都沾到糖浆，
趁热放入模具里，压平整好形，
趁热脱模，稍微凉了在切（热切会变形而且不好切），也不能冷凉了再切，不然都会切碎而且还很难切
凉透了装在袋子里就可以了。年味十足，美哒哒的哦😊
不用烤箱的手抓饼芝士紫薯（低糖版）
用料：
一张手抓饼皮
少量紫薯泥
少量芝士碎
少量芝麻
做法：
手抓饼皮上面的薄膜不要撕掉，用擀面杖擀薄一些，一层芝士一层紫薯泥一层芝士，叠成图片里的一样
放不粘锅里煎，不用下油，本身手抓饼皮就带油，煎至两面金黄即可
然后起盘，切成小块
开整，会拉丝的那种
简单易学的桂花糖藕，软糯香甜
上学时候一位老大爷在学校门口推着三轮自行车，车上的炉火一直熬着桂花糖藕，阵阵香味，冬天晚自习结束已是十点，很冷，路边有个卖热乎东西的真的让人觉得惬意，暖暖，但是有点贵，舍不得买多，每次都问老大爷多加点汤汁，最爱喝那个汤汁，因为实实在在用炉火熬的，老大爷说炉火慢慢熬十几个小时，有股烤梨汁的那个炉火味，所以我做的自然不会那么正宗，但也挺好吃的，软糯软糯的，而且做法简单，家里有爱吃甜食的可以动起手试试吧
用料：
1节藕
适量克，根据自己藕的多少和大小糯米
适量克红糖
适量克冰糖
适量，没有可以不加，我就没有加桂花
适量粒，没有可不加枸杞
适量颗，红枣可以提香红枣
适量，最少要没过藕水
做法：
藕要挑老的，更加糯，要两头保留，不然糯米煮的时候会跑出来，就会不紧实，会松散，不好吃，藕买回来就是洗藕，可以把表皮轻轻刮一层，不要刮厚了，以免刮破，只要没泥，表皮干净，不刮也可以，洗干净就行，我就把脏的地方刮了，皮没刮完，煮出来的确有点不好看，当然自家吃是没关系啦
藕洗好之后，像这样切个小口，塞糯米用的，不要切大，尽量小，也不要太小，太小容易煮烂，煮的过程中容易掉，也会导致糯米跑出来，切开一个口之后把藕里面冲洗一遍，也可以不洗，里面都是干净的，接下来就是塞糯米，用手抓一把放藕的开口处，用筷子一点一点往下戳，戳一点糯米进去之后用筷子捅几下，塞紧一点，这样煮出来的更紧实，不要用力捅，会捅破，塞好之后像这样用牙签固定住
有砂锅的最好用砂锅，我们家没有，所以用高压锅，更快，但没有砂锅熬出来的口感好，放入藕，红枣，冰糖，红糖，水，冰糖红糖还有水没有规定多少量，爱吃甜多加糖就是了，红糖要多一点，熬出来更好看，冰糖增加甜味，水要没过藕，藕熬熟就行，水快没了藕还没熟，继续加水熬就是了，选择豆/蹄筋，开始压
因为高压锅，所以水不会少，所以我倒在锅里小火熬了一会，更浓稠，放入枸杞，桂花，如果用砂锅，也是快熬得差不多的时候加入枸杞和桂花，爱喝汤汁就少熬一会，多留些汤汁，然后我糯米剩下一点也和藕一起熬了，增加粘稠度
藕熬好了，捞出，切片，装盘，淋上一些汤汁，多余的汤汁可以直接喝掉，超级好吃，软软糯糯
铁板蒜蓉虾
去饭店经常点的一道菜：铁板蒜蓉虾。今天老公点名要吃这道菜，就试着做了！结果发现比饭店做的还好吃！
用料：
半斤鲜虾（中等偏小）
一整颗蒜粒
三根小葱
三片姜
半个柠檬
适量胡椒粉
8个小米椒
适量鸡精
适量盐
做法：
把买来的鲜虾用牙签挑去肠泥
把处理好的虾放入碗中，加入葱白，姜片，胡椒粉，盐，鸡精，柠檬汁，腌2个小时
把蒜粒剁碎，大概需要大半碗（饭碗），加入切碎的小米椒，适量盐，鸡精，一勺糖，适量生抽，拌匀。
用铁板锅或者像我这样直接用煎锅包一层锡纸，加入较多的油，把腌制好的虾摆好，上面铺蒜蓉，再加一些油，盖上盖子。放在锅上用中小火烧。这之间会出一些水，慢慢蒸发。再用大火收汁。闻到焦香的时候，就可以关火，拌匀，再用小火略煎制！
糖醋蒜
用料：
10勺醋
2斤新鲜大蒜
100克盐
50克白糖
30克冰糖
50克克红糖
做法：
新鲜大蒜，去掉外衣，清洗干净后，滤干水，放入盐，去掉多余的水分
放入玻璃缸子里
加入盐，红糖，白糖，白醋，
密封好就行，等一个月就可以吃了……酸甜味的……很开胃的……
香蒜鸡扒蝴蝶粉
意大利面的丰富形态带来了味觉的千变万化，蝴蝶粉在吸收了足够多的水分后依然能够保持充足的嚼劲和韧性，而其凹凸不平的表面可以结合更多的酱汁，摆脱了意大利面本身不易入味的桎梏。多种香料精制的意大利传统罗勒酱酸甜可口，浓而不腻，还有鸡扒浓密的蒜香，白蘑菇的鲜美，令人食指大动。
用料：
180g鸡扒
120g蝴蝶粉
35g白蘑菇
#辅料
120g秘制酱料
适量橄榄油
做法：
汤锅煮开后加入水和少量橄榄油，水煮开后加入蝴蝶粉煮10分钟。煮完后沥水，装盘待用。
平底锅倒入橄榄油A，烧热，鸡扒皮面朝下放入锅内，中小火煎，每隔1 -2分钟翻面，煎至两面金黄即可装盘。
煎完鸡扒的平底锅继续倒入橄榄油B，烧热后放入白蘑菇中小火翻炒2分钟。然后再加入秘制调料和30 ml清水翻炒片刻。
然后再加入秘制调料和30 ml清水翻炒片刻。
加入蝴蝶粉，大火翻炒收汁。
蝴蝶粉装盘，鸡扒切块置于蝴蝶粉上方，摆盘享用。
凉拌圆白菜腐竹
现在这个季节有那种看上去像水滴型的圆白菜，营养丰富而且价格非常实惠是做凉拌菜的好材料。
用料：
圆白菜
腐竹
黑芝麻
生抽
白醋
排骨精
橄榄油
做法：
先把圆白菜叶子掰下洗干净，然后用手撕成片，冷水下锅大火开了后捞出放入冰水中3分钟，然后捞出沥干备用。
腐竹先开水泡发，切段
把圆白菜叶和腐竹放入盘中加入生抽、白醋、排骨精然后淋入少许橄榄油拌好，最后加入黑芝麻点缀
健身小食//低卡高碳燕麦饼干
用料：
100克燕麦片
20-30克椰蓉
10-30克红糖
60克低粉/全麦粉
20克芝麻
45克玉米油
40-50克水
1克盐
做法：
准备好以上各种材料
除了水以外，全部混合均匀。
适当的加入水，使燕麦团能抱住不散，又不过分湿润或者干燥。
搓圆，压平。（喜欢酥脆就压扁一点，不要压裂开哦～）
放入烤箱，180摄氏度 15-20分钟，上色即可。
胡萝卜玉米猪肉包子
用料：
500克面粉
200克水
500克猪肉
3根胡萝卜
1根玉米
半个蒸熟的番薯
半个蒸熟的贝贝南瓜
10克白糖
5克酵母
做法：
南瓜番薯和的面，猪肉玉米胡萝卜馅，37度200克的水加适量蒸熟的南瓜番薯（我是早上早餐剩下的半根左右番薯和半个左右的贝贝南瓜），5g酵母，10g油，10g糖搅拌均匀，再加500g面粉，和成光滑面团即可。发酵40分钟左右，发成两倍大的面团就可以备用。
胡萝卜搅碎，大小看个人喜欢，一个玉米，剥成粒，猪肉剁碎，三样东西搅拌在一起，然后加盐，酱油，麻油调味即可。包好包子后再醒十五分钟。
醒好的包子开水下锅蒸25分钟即可。蒸好后趁热享用哦。
馅料可以换成香菇鸡肉或者香葱猪肉的。
简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）
老广人选择粥品早餐，首先会想到家喻户晓的皮蛋瘦肉粥。
用料：
适量大米
3个皮蛋
150克瘦肉
适量盐
瘦肉调味料：
少许食盐
2克食用油
1茶勺鸡粉
1勺生抽
1克胡椒粉
1茶勺生粉
做法：
预先用大米煲好一锅白粥，称作“粥底”。煲粥底的方法及窍门可参考下面连接 http://www.xiachufang.com/recipe/101863857/ 在此省略煲粥步骤，
皮蛋的用量按照个人喜欢而定，菜谱是3人份量，用了3只皮蛋，
瘦肉可选择柳梅肉或猪面肉的这部位肉质软滑和爽滑的口感，瘦肉洗净切片用调味料拌均匀腌制备用，
先把去壳的皮蛋扒成小块落入煮沸的白粥（粥底）里中火煮约5分钟，
然后把调好味的肉片落入拌散大火煮至肉色转白色用时约3分钟即可，不要煮太久避免把肉片煮得柴口而口感欠佳，
最后熄火落入食盐调味，即可开吃，
喜欢皮蛋瘦肉粥的，煮！煮！煮！
荷塘小炒🍀
荷塘小炒的主要材料是莲藕，再搭配以荷兰豆、胡萝卜、木耳、玉米粒等食材，色彩鲜艳，营养丰富，可以说是色香味俱全！！！
用料：
1节藕
适量荷兰豆
1根胡萝卜
6-8朵木耳
适量玉米粒
2根葱
3瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
一小碗水淀粉
做法：
莲藕去皮洗净切薄片泡在水中
荷兰豆去除老筋洗净
胡萝卜去皮洗净切薄片
黑木耳提前泡发撕小朵
玉米粒洗净备用
锅中烧热水加一点盐和油
烧开后倒入所有食材焯水30秒左右

捞出沥干水分备用
葱切段，蒜切片
水淀粉
热锅热油下入葱蒜爆香
倒入所有食材
加入一勺生抽
一勺蚝油
少许鸡精
适量盐
大火快速翻炒2分钟
水淀粉勾芡
出锅
热乎乎甜滋滋的-超好吃/又沙沙/又有颗粒感的/芋圆红豆汤
【热乎乎甜滋滋的-芋圆红豆汤】

不馋的人可能无法理解“馋”人的感受，就是那种一想到什么吃食，无论半夜两点还是大雪纷飞，都必须想尽办法吃进嘴里，不然就六神无主，生活的小河流都无法正常流淌了的感觉。

假如没有解馋就无可奈何地睡去，那一夜一定是要做噩梦的！望梅止渴断是没用，“看鹭鸶的长颈都有点羡慕，因为颈长可以享受更多的徐徐下咽之感。”梁实秋真的是馋过的！

这天下午，我就被红豆汤勾起了馋虫，无论如何，必须来一碗！

红豆是提前泡好了的，本来准备做红豆馅，但我渴望的是暖呼呼的红豆汤啊！最好里面再放点芋圆、汤圆之类，浓浓的红豆汤混合着有嚼劲的糯米圆子，啊，已经开始无比渴望口腔里的那种感觉！


煮红豆汤是需要一点技巧的，常常煮了半天，汤水豆粒，清清寡寡。但如果都磨成了豆沙糊糊，就牺牲了咀嚼的乐趣。


把泡好的红豆先用高压锅煮熟——一定不要先加糖，《小森林》里有这样的情节，“红豆没煮熟的时候就加糖，那就永远都煮不烂了”。煮好了红豆再加糖加水熬制，增加风味的另一个窍门是，放一半红糖。红糖的焦甜与红豆天生一对。最关键的步骤来了——把其中一半红豆汤用料理机打成细腻的豆沙，再加入到红豆汤里一起熬。这样熬好的红豆汤，香甜浓滑，要是再加上一块烤得热乎乎的年糕，软糯糯，甜滋滋，是我人生第一次煮的红豆汤啊！

煮红豆汤用的红豆，就是普通的饭豆，不是除湿的赤小豆，也不是相思红豆，解馋的时候切忌想太多！红豆的可爱还在于低调敦和，可以搭配的味道很多，肉桂、陈皮、姜片、新鲜橙皮，都合适。加点芋圆、糯米小圆子、红枣、莲子，咕滋咕滋的口感也相当销魂。

转眼就12月了，寒冷的冬天，难道真的不是为了让红豆汤更美味而存在的吗？真的快要过新年了呢！
用料：
100克红豆
适量水
30克冰糖
30克红糖
适量芋圆/糯米圆子
适量肉桂粉（可选）
适量橙皮丝（可选）
做法：
100克红豆前一天晚上用清水泡上。
泡好的红豆颜色会变浅，明显膨胀。
放入高压锅，加入200克水（或者没过红豆，是红豆两倍高）。水不需要太多，可以煮熟即可。

高压锅上汽后10分钟即可。

如果用普通锅煮，大火煮开，中小火煮至红豆变软。


喜欢陈皮豆沙的，可以加入两片陈皮一起煮。
煮好的红豆，很多都已经脱壳了。
可以直接在锅里继续加工，也可以换一个小锅熬豆沙。

放入30克冰糖、30克红糖，加入适量清水，大火煮开，继续煮5分钟。
冬天喝，可以加入一些肉桂粉，或者一片桂皮。

喜欢姜味的，也可以加入两片生姜。
关键步骤来了！

把其中一半红豆和汤倒入料理机，高速打成豆沙。

（料理机：20秒速度10）

有人喜欢颗粒感，有人喜欢沙沙感，好喝的红豆汤最好兼而有之。所以我把其中一半打成豆沙，熬出来的汤就很香浓，也更好消化。
锅里另一半红豆汤中小火继续煮，可以下入自己喜欢的配料，比如芋圆、糯米圆子、红枣、煮熟的栗子、莲子之类，随你喜欢。
加入的圆子基本煮熟了，把打磨好的红豆沙倒入锅中，继续小火熬至浓郁。
我的糖度不高，如果喜欢更甜，自己加糖调节（建议红糖）。

橙子的季节也到了，喝的时候，加几丝橙皮，口味层次更妙。


啊……冬天的红豆汤，真是让人期待啊！
脑洞大开的非正宗雪衣粽子（消耗吃不掉的粽子和蛋清）-烤箱版
端午要到了～您的粽子到货了吗～单位的粽子福利都发了吗～新鲜的粽子口味都剁手了吗～
前几天被盒马新出的几个口味种草了（不是广告哈）～看着新鲜都想买。。但是买回来就后悔。。因为太多了吃不掉。。其实他商品下面都会给几个不是很日常的料理方法，比如：芝士焗粽子，煎粽子（这个好像挺日常），裹鸡蛋煎粽子，鸡蛋粽子卷，花生酱粽子，粽子馅儿包子😂之类的。。然后就突然想到了那雪衣豆沙这个东西。。把豆沙换成豆沙粽子应该也可行吧～
正好我剩了1个蛋清。。于是打算搞事情。。
但是我又不想油炸。。所以用了烤箱…成品外面更像烤蛋白。。完全非正宗～但就是图个新鲜哈哈哈～
大家可以一起来玩儿～
用料：
1个粽子
1个（大粽子需要2个）蛋清
几滴柠檬汁
几滴香草膏
一小勺玉米淀粉
做法：
东北名小吃：雪衣豆沙，不知道大家吃过没？？长图上这样。。百度说，这玩儿：形状园团，色泽结白～然后。。。。。在看我做的娱乐版。。处处彰显着：我们不一样。。不一样。。不一样。。。。。
不过那些都不重要！我们先预热烤箱，160度
粽子1个，这个粽子100g一个，感觉配1个蛋清有点儿少。。少大概1个切块的量。。但是我就多了1个蛋清，所以凑合用，大家可以参考一下这个粽子大小调整蛋清个数
拆了粽叶，不用提前蒸啊煮啊什么的…直接整就完事儿了～切成小块，大概可能2厘米左右吧…
蛋清1个
柠檬汁和香草膏挤进去…主要还是为了去腥
电动打蛋器上…打到这种程度加一勺玉米淀粉
打到硬性发泡
给粽子们穿个淀粉外衣
丢进蛋白里
再穿一层蛋白外衣
排排坐放在烤盘上…
丢进烤箱里烤大概20分钟左右～然后就出炉啦！
刚出来的时候外面的蛋白是脆脆的～
放一会儿外面蛋白就软了～里面的粽子也熟了～糯糯的～
抹茶蛋糕卷
特别喜欢抹茶治愈系的小清新～一抹清新～一抹倾心～喜欢的做起来吧✌️
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
10克抹茶粉（五十铃）
80克热水
75克（蛋白60克 蛋黄15克）细砂糖
40克色拉油
130克淡奶油
13克细砂糖
4滴柠檬汁
做法：
准备好所有食材～
准备两个无油无水的盆子～蛋清蛋黄分离～
蛋白里加柠檬汁🍋打发成图1的样子～然后白砂糖分三次加入～打发至细腻坚挺的倒三角形状～有一点像奶油～却不会滴落下来的弯勾形状～放冰箱里冷藏备用～
热水一点一点加入抹茶粉中～搅拌至没有颗粒～放一旁备用～鸡蛋加入白砂糖搅拌均匀～再加入色拉油～抹茶水搅拌～
搅拌均匀后～筛入低粉～以“Z”字形翻拌均匀～从冰箱里取出蛋白～取三分之一～加入蛋黄糊里翻拌均匀后～把全部蛋黄糊加入到蛋白里搅拌均匀～
然后倒入铺好油纸的模具里28*28的金盘～震几下～震出大气泡～放入预热好的烤箱（ 预热175度6分钟）烤19分钟上下175度～（具体时间和温度根据你的烤箱调节哈）❤️
哇哦～烤好啦～震一下～震出热气～倒扣在晾网上～撕下油纸～开始打发奶油～然后把蛋糕翻过来～毛巾面在下～开始抹匀奶油～忘记拍照了～借助擀面杖卷起来～冰箱冷藏一个小时定型～就可以取出来装饰啦～
怎么样～很治愈吧～😋
看着心情超级好～有没有✌️
㊙️既是主食又是菜❗️蒜蓉肉沫粉丝蒸丝瓜
🥣晚餐我一个人吃一盘就够了。
🥒蛋白质、维生素和主食都有了，丝瓜清甜，肉沫喷香，能吃饱又能解馋，不仅健康而且省事省时间。
用料：
1把龙口粉丝
1根丝瓜
3勺肉沫
2勺蒜蓉
1个小米辣
适量食盐
适量花生油
1勺生抽
3勺淀粉
1勺料酒
做法：
粉丝要先用温水泡10—15分钟，肉沫用盐、生抽和料酒腌制10分钟。
期间切好蒜末和小米辣，丝瓜削皮切成3-4厘米长，中间挖个坑
锅里放油，油热后放入蒜末和小米辣爆香
然后放入肉沫翻炒，直到肉沫炒熟
粉丝稍微煮一下然后摆盘，把炒好的肉沫塞到丝瓜里，多余的肉沫铺到粉丝上
水开后上锅蒸4分钟，最多不要超过5分钟，否则丝瓜就变软了。
出锅前淋点酱油在粉丝上即可。
全麦黑芝麻软欧(爱和自由方子加了天然酵母种)
小至的菜谱  爱和自由的方子  我是翻三倍量做的  另外加了天然酵母种  方便自己用。
用料：
555克高筋面粉
225全麦粉 
7克干酵母
95克100%天然酵母种
495克水 
13.5克盐
75克糖
45克黄油
45克黑芝麻
220克葡萄干 
做法：
第一步  先将面粉 全麦粉和水 干酵母 天然酵母种混合均匀水解30-45分钟
水解完的面团➕盐和糖混合到厚膜   再加入黄油  。直到扩展成薄膜  (这里不用手套膜哦)然后收圆面团24-27度发酵2-2.5倍大  我27度用了一个小时50分钟
一发好的面团分开两份  三折后整圆形醒发15分钟  再次整形放入发酵藤篮 二发32度发酵60-90分钟  (我是发75分钟)然后垫石板230度预热烤箱 30分钟  ，面包倒出油布撒粉   220度烤45分上色即可。
猪肉陷饼
猪肉大葱馅饼
用料：
猪肉
大葱
姜
酱油
鸡蛋
盐
五香粉
做法：
葱姜切末，讲肉馅葱姜放在一起,加酱油，鸡蛋，五香粉，盐，调味，顺着一个方向搅拌。最后加油提香搅拌均匀后备用。
活好面后，像包蒸包一样开始包饼。
包好后，柑平下锅
用电饼铛最方便，烙至两面金黄出锅即可
黑巧酥粒
最容易让人忽略的往往在关键的时候是最可靠的东西，一个不起眼的点缀，造就了这个蛋糕的完整。单吃也是非常好吃的哦，还可以和玛芬蛋糕搭配，就看大家自由发挥的想象力了
用料：
100克黄油
100克糖
85克蛋糕粉
15克可可粉
100克杏仁粉
做法：
将黄油切成小块，方便后面的搅拌
将所有所需材料称重，并混合，用电动的打蛋机低速打发，至到颗粒的状态，如图，如果有大颗粒，可以在手上抹点低筋粉轻轻揉一下，如下图
将酥粒打成这样的状态就可以了，然后在烤盘上铺上油布，烤箱150度，20min。
味噌烤饭团
来自《主厨在身边》第九集，看起来好吃保存一下！
用料：
大米
核桃
大葱
生姜
味噌
味啉
做法：
po推荐的大米是福岛县产的，口感甘甜不配菜也很美味的“天粒”，颗粒饱满口感醇厚
小哥也推销。看他推销的时间做准备工作，先煮饭煮完了拌上寿司醋备用，磨生姜泥，大葱切碎，核桃也磨碎放在大碗里。
将磨碎的核桃内加入碎大葱，生姜和味噌，用棒子搅拌混合做成核桃味噌。
寿司醋加水湿润手
挖点饭团
捏捏捏，像图片这样，利用手指关节和虎口自然捏成三角形状
挖上一团核桃味噌
火烤表面
烤到这样有一点焦斑
就好了！
真喜男也吃福岛黄瓜呢~
爽口凉菜
用料：
根胡萝卜
勺香油
克盐
克白糖
粒花椒
黄瓜1根
香菜少许
豆腐丝2/1袋
普通食用油适量
醋
做法：
黄瓜去皮切丝。
2/1袋豆腐丝切短。

红萝卜少许切丝，香菜少许（爱吃可多放）盐适量。白糖少许，香油少许。锅里加油炸点花椒，然后倒入，拌匀即可。
石榴汁
就这样 来一杯雅诗兰黛石榴汁
用料：
石榴一个
做法：
附剥石榴方法
石榴放入主锅 30秒反转速度6
放入网锅，倒出来就是一杯石榴原汁。
颜值很高哦
茶树菇无花果鸡汤
第一道自己动手的汤
用料：
200克茶树菇
5片姜
4颗红枣
少量盐
半只鸡
8个无花果干
做法：
先将半只鸡放进煮开水过一下，1-2分钟捞起，放进姜片可以去腥味
洗净红枣，无花果，茶树菇（要温水浸泡20分钟洗净），再加1500-2000克清水（约8碗）可根据需要放多点水 ，最后水会变少。
将已准备好的材料全部放进炖汤煲，150分钟左右鸡汤模式，最后十分钟放进适量的盐
茄汁鸡翅根
今天介绍大家一个无水烹饪的菜。我用了话题沸腾中的【帽子锅】，是摩洛哥料理中代表性的调理工具——塔吉锅。
它的优点是可以利用蔬菜中的水分料理食物，不需添水，少油~
用料：
半罐番茄罐头
少许盐胡椒
6个鸡翅根
半个洋葱
半个茄子
3个彩椒
1瓣蒜
少许橄榄油
少许法香(有的话)
做法：
鸡翅根用盐和黑胡椒腌，搓入味，放置20分钟
锅烧热，加一小勺橄榄油，煎香蒜后把鸡翅煎金黄，盖上盖子煎，有煎蒸效果~鸡肉不会干
加番茄罐头，盖盖子小火焖十分钟左右
加余下的配料盖盖子焖软。加盐和黑胡椒调味
吃的时候可以撒一些新鲜的法香~
西葫芦鸡蛋煎饺
用料：
300g小麦面粉
300g西葫芦
2个鸡蛋
葱
盐
鸡精
十三香
胡椒粉
香油
做法：
将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿
西葫芦洗净，去籽，入插板上插成短细丝，放入少许盐稍腌后，用手挤出水份，沥干，葱切碎
锅内放油，油热后，入鸡蛋，用铲子将其打散，待用
将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅
将醒好的面分成大小想等的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，捏好，包成饺子
煎锅内放少许油，放入饺子，小火，八分钟左右煎到熟
豌豆牛奶浓汤
非常清爽的一碗浓汤。
豌豆里加了薄荷，是夏天的味道。
用料：
300克豌豆
280克土豆
1个洋葱
400毫升鸡汤
100克牛奶
6克橄榄油
少许淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
适量薄荷叶
做法：
有条件的话可以用新鲜的豌豆。冷冻豌豆也是非常不错的选择。
没有鸡汤可以用高汤或者其他代替
在锅内放入橄榄油，将切成小丁的土豆和洋葱入锅翻炒，用少许盐和黑胡椒调味，炒至土豆变软、洋葱呈透明色。
加入鸡汤加热煮开，放入豌豆，煮至豆子熟透时离火。
将煮好的2与薄荷叶、牛奶一起放入料理机，打成顺滑的糊状浓汤。
薄荷叶的量可根据个人喜欢添加。
将浓汤盛起，淋入少许奶油。
可加入煎好的培根作为装饰
也可用少量豌豆和薄荷叶点缀。
焗红薯
用料：
1个红薯
适量马苏里拉奶酪
适量牛奶
适量糖
1g黄油
做法：
红薯切块蒸熟，好了趁热放入黄油白糖牛奶打成糊糊，甜度自己控制，黄油一点点起个奶香味就好了，牛奶的话把红薯调成糊糊就可以了
烤箱提前预热180度5分钟，红薯放上适量的芝士碎（看自己喜欢，我放了很多，厚厚的一层）
进烤箱 烤5—10分钟，我都是隔一会看下芝士碎微微发焦就端出来～开吃（很烫，但是趁热吃芝士碎拉丝才好吃）
洋葱炒鸡蛋
用料：
半个洋葱
3个鸡蛋
做法：
3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，将鸡蛋打匀，洋葱切块
热锅冷油，大火下如鸡蛋液，炒至金黄，盛出备用
中小火倒入洋葱，不断翻炒，加入一勺生抽和少许盐，继续翻炒，加入鸡蛋，翻炒至满意😓，盛出
葡挞
在网上买的安德鲁葡挞皮，加上真材实料的挞水，比美店铺的葡挞。
用料：
150g淡奶油
50g糖
100g牛奶
一大汤匙炼奶
10g吉士粉
3只蛋黃
做法：
牛奶、糖、炼乳、吉士粉混合，小火加热至糖融化。
倒入淡奶油，加入蛋黃，拌匀筛2遍。
挞皮从冰箱取出，烘箱230度预热10分钟。
把挞水倒入模具，230庋12分钟，看到表面出现金黃。
土家酱香饼
【自制酱香饼】面粉，洋葱，姜蒜，郫县豆瓣酱，甜辣酱，黄豆酱，孜然，糖，番茄酱，耗油，鸡精味精，香菜，葱花
①准备500g 面粉，先用开水搅拌成棉絮状，剩下的再用 凉水搅拌成棉絮状。然后再揉面至三光盖上保鲜膜醒发10分钟。到时间后又揉下面团继续醒发10分钟
②洋葱，姜蒜切小块放入辅食机加少量清水搅拌成泥备用
③准备酱汁，将郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，蚝油，鸡精味精，番茄酱，孜然，糖统统放入辅食机果汁杯里，再加少量清水搅拌成酱泥
④锅里烧油，下入葱姜泥熬香，倒入酱汁继续搅拌均匀，熬两分钟起锅
⑤准备油酥，将200g 左右的油烧热至150°，倒入200g 面粉中不停搅拌，搅拌成酸奶的浓稠度就行了。油酥制作完成！可加13香和孜然粉，也可不加，油酥口味自便
⑥将面团分剂子分别擀成圆薄饼，刷上油酥，切成几个相连的小块留出一个大块，然后所有小块向中心重叠用大块包住小块，最后擀平即可。
⑦平底锅预热，刷油，放入面饼铺平，注意中火烙饼，熟后刷上酱汁还要撒 香菜，小葱，芝麻
用料：
3勺郫县豆瓣酱
500克面粉
1勺孜然粉
1勺白糖
5瓣蒜
1块姜
三分之一个洋葱
半勺鸡精
半勺味精
1勺蚝油
2勺番茄酱
2勺黄豆酱
2勺甜面酱
做法：
洋葱，姜蒜切小块放入辅食机加少量清水搅拌成泥备用
准备酱汁，将郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，蚝油，鸡精味精，番茄酱，孜然，糖统统放入辅食机果汁杯里，再加少量清水搅拌成酱泥
锅里烧油，下入葱姜泥熬香，倒入酱汁继续搅拌均匀，熬两分钟起锅
准备油酥，将200g 左右的油烧热至150°，倒入200g 面粉中不停搅拌，搅拌成酸奶的浓稠度就行了。油酥制作完成！可加13香和孜然粉，也可不加，油酥口味自便

酱汁和油酥分别制作完成放凉
准备500g 面粉，先用开水搅拌成棉絮状，剩下的再用 凉水搅拌成棉絮状。然后再揉面至三光盖上保鲜膜醒发10分钟。到时间后又揉下面团继续醒发10分钟
将面团分剂子分别擀成圆薄饼，刷上油酥，切成几个相连的小块留出一个大块，
然后所有小块向中心重叠用大块包住小块，最后擀平即可。
然后所有小块向中心重叠用大块包住小块，最后擀平成饼即可。
平底锅预热，刷油，放入面饼铺平，注意中火烙饼，
熟后刷上酱汁还要撒 香菜，小葱，芝麻
切成小块装盘即可
鲜虾时蔬鸡蛋羹
用料：
用量：适量食材：鸡蛋，虾仁，花椰菜，胡萝卜，菠菜海螺面，低钠黑芝麻盐，黑芝麻牛油果油
做法：
1、所有食材洗净焯水
2.把海螺面煮至七成熟捞出过凉水，其他食材切碎粒
3.黑芝麻牛油果油倒入碗中，把碗周边用油摸均匀
4.鸡蛋打匀，放入所有食材，加适量黑芝麻低钠盐
5.蒙上一层保鲜膜，上锅大火蒸十分钟
6.出锅，美味近在眼前
美味又可口，宝宝可爱吃了
苦瓜黄豆猪骨汤
苦瓜很多小盆友都不爱吃。可是我却非常爱吃。
而且不苦我都不爱，很奇怪的小孩对吧。
为了哄我家那位杨先森，放些黄豆，减弱些苦味。他就能接受了。
用料：
一条苦瓜
300g猪骨
50g黄豆泡发
2片姜片
做法：
猪骨选脊骨，煲出来的汤比较甜，因为肉比较多。而且没什么油。脊骨飞水备用。
苦瓜切成块，黄豆泡发之后沥干。
把所有的材料都放入炖锅，小火炖3个小时。
微微的苦，衬托出了黄豆的甜。美味。而且这个汤还很败火呢。
蔓越莓银耳莲子羹
耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。大枣维生素C含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。红枣银耳莲子羹更有生津、益气、补脑、强心之功效，所以每天来上一大碗对于我们女性是非常必要的。

一勺软润的银耳羹入口，轻轻咬下那一粒粒酸甜味浓烈的蔓越莓碎粒，比普通的银耳莲子羹的口感更加层次分明。秋季的周末，窝在沙发上看美剧，来一碗暖暖润润的银耳羹，暖身养颜又滋补，秋季好甜品！
用料：
1/4朵银耳
10克莲子
10克百合
2颗红枣
适量蔓越莓
适量冰糖
适量枸杞
做法：
准备食材
银耳去除黄色的根蒂，撕成小块，去心莲子用清水泡软。
锅内加入足量的清水，放入银耳大火煮开后转小火煮1小时。
放入莲子，红枣，枸杞，蔓越莓和百合继续再煮半小时。
记得要偶尔搅动一下，以免糊底。
最后出锅前放入适量的冰糖，撒点桂花点缀，就可以了。
泰宁牛肉粉干
福建的小伙伴总是碎碎念泰宁牛肉粉干多么多么好吃😋，一票吃货就组了一个粉干局，主题就是天下一绝的牛肉粉干。（粉干是朋友妈妈从泰宁快递回来的，我也不知道去哪里买，但是据说朱口的手工粉特别赞）
用料：
1000克牛肉
适量盐
适量生抽
2-3只八角
1只草果
一定要放一小撮当归
适量黄酒
根据个人口味适量干辣椒
适量鸡精
吃多少煮多少粉干
适量红薯粉
做法：
生牛肉，买牛腱子也可以，带一点筋比较好，切片，这是两斤牛肉，拿凉水泡三四个小时，中间多换几次水，把脏的血水倒掉。
准备这些料，腌制牛肉，红薯粉多放一点没关系，包裹均匀就好了，不要放盐
腌制中的牛肉，还是用黄酒比较好，不要用料酒。肆意挥洒吧。腌制1-2小时
准备煮肉的料，辣椒可以少放点，不然真的很辣，草果放了一个，八角放了三个，当归这些都放进去了……八角多了也不好吃，浓浓的当归味道和牛肉香味在一起才最搭配，不要用什么十三香...很尴尬
水里加以上的料，锅开了加生抽适量，大概是这个颜色....然后放牛肉，大火煮开，撇掉汤沫，关小火盖锅盖，煮三个小时。汤可以多一点，这样比较浓郁。切记，此时不放盐！
煮好的牛肉，三个小时，开盖能闻到淡淡的当归的味道，汤很浓稠，此时放盐，适量。
粉干凉水泡一个小时，烧开水煮三五分钟软糯即可，捞出来浇牛肉汤汁。没买葱，就没撒小葱花。不过味道很赞。
简单好吃的椰蓉牛奶小方
记录美食的地方
用料：
240克牛奶
100克奶油
30克玉米淀粉
30克白砂糖
少许椰蓉
做法：
牛奶240毫升 淡奶油100克 糖30克 玉米淀粉40克 混在一起搅拌均匀然后倒在锅里～
小火加热到粘稠细腻，然后找一个容器铺上椰蓉 倒出来放凉～
在冰箱冷藏后切块 撒椰蓉～完成！
吮指子姜焖鸭
家常快手下饭菜一道，推荐给大家试试！❤️
用料：
一只鸭子
若干个香菇干
两三大个子姜
适量绍兴老黄酒、生抽、老抽、白糖
做法：
做起来不难：大火热锅放香菇、一大堆子姜片爆香后，放入切小块的鸭子炒到变色，淋一圈绍兴老黄酒（实在没有料酒或白酒也可）、几圈生抽、小半勺老抽、小勺白糖拌炒均匀后，加水至鸭肉三分之二位置，合盖改中火焖至快收汁即可。关键就是多多的子姜！根据自家火候调节哈！❤️
悄悄告诉你们，子姜比鸭肉还好吃！
好久没做这道菜，自己也分外怀念。节后找时间做起！❤️
卤蛋
儿子喜欢吃茶叶蛋，而且茶叶和鸡蛋在一起貌似不是很健康，所以不放茶叶就变成卤蛋了。之前做的总是不入味，试着用电压力锅做了一次，味道好还很Q弹，还很方便省时
用料：
6个鸡蛋
一小撮花椒
2颗八角
2片姜
2个干辣椒
适量白酒
10克左右老抽（喜欢颜色深点可多放点）
10克糖适量
15克盐（根据口味增减）
做法：
煮白蛋剥皮
所有调料加水放入高压锅里，搅拌均匀
启用煮饭模式，静等美味
煮好的卤蛋需要泡在汤里，味道更足，非常简单省力