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菠萝咕咾肉
和小伙伴约饭，如果是我挑地方，那我会马上打开大众点评，去一家一家的搜粤菜馆，为什么呢，因为粤菜的食材丰富，用料考究，也不会有什么特别酸甜苦辣的东西，人人都能吃的很好。

菠萝咕咾肉我是必点的，酸甜的酱汁配上酥脆油润的猪肉，加上一碗米饭，怎么也吃不腻呀。

好了，让我们开始吧～
用料：
【主料】
半斤梅花肉
【辅料】
10块菠萝
半个红椒
适量玉米淀粉
2个蛋黄
【调味料】
3勺番茄酱
2勺白醋
半勺辣酱油
2勺白砂糖
适量盐
做法：
梅花肉切片再切成条，
不要切的粗了，会丑。
加入盐和蛋黄抓匀，最后加水淀粉抓匀。
1个蛋黄少了，早知道就用2个了。15分钟。
腌的这会配好调味料吧。
用筷子把他调一调，一倒就行了。
我这用的是都乐的糖水菠萝，因为用不了多少，买个大菠萝又吃不掉，真是何必呢。
腌完的肉裹上一层玉米淀粉就可以炸了，
裹上粉以后攥实，再抖掉多余的粉。
大火炸到比这种再深一点的金黄，捞出来，
不然皮炸不酥脆，除非你想做糖醋里脊了。
少热些油，加入菠萝和红椒，
小火炒个2-3分钟就行。
加入调味料和小半碗水，
小火慢慢煮的滚泡了就放水淀粉，肉。
最后你将得到这份喷香四溢，色泽红亮的粤菜经典，菠萝咕咾肉了～
快手清蒸大白菜冻豆腐
用料：
3片白菜
1块冻豆腐
1勺生抽
1勺香油
做法：
大白菜切块，冻豆腐切块平铺在盘子里。
大火蒸20分钟。
加适量生抽和香油，清新鲜美的白菜冻豆腐就做好啦！
韭菜虾饼
海南本土小吃，从小吃到大～
属海南的澄迈县福山镇和临高县🈶️～
福山镇上街边一般都炸（韭菜饼）
而临高县炸的（韭菜饼）比较喜欢➕入一些河虾，或者牛肉，猪肉末～
最开始都是放河虾在面上炸，到后面，河虾很少，所以就换成了牛肉末或是猪肉末……
😊沾上醋汁～😍真是让人回味无穷！
听说内地的很多地方也有做～
但自己还是喜欢海南家乡的味道……
尽管各有千秋！
想学的朋友，可以加我的微信，可以教学！    微信：xiaoyujia-2
用料：
克韭菜
克鲜河虾
克面粉
做法：
把面和好，和得稀一些！不用太干，可流动状态。
韭菜切小段，不要切太大段，农村的小种韭菜弄最香。切好后和面糊拌均匀！
再把河虾洗干净，就可以开炸咯……
准备好韭菜饼的模具～热油开炸啦！油要多哦～
沾上自己调制的酸甜醋汁～
油而不腻，外酥里嫩😋
韭菜的香加上河虾的酥脆🤤
吃了还想吃好～根本就停不下来！💗
准备开吃
沾沾沾
汉堡包🍔
好久没有吃汉堡包了，有时候饿了想吃叫美团外卖要等太久只能自己做了.可以说，简单又方便吧~
用料：
2克酵母
1个鸡蛋
1片生菜
做法：
汉堡包胚是淘宝网买的半成品，我不会做也没有时间做呀，只能买.
然后把想吃的食材准备好.
大晚上的，我简单煎个荷包蛋、一片生菜叶、原味脆皮肠一根，然后烤箱烤热汉堡包胚，把所有的食材包好就可以了.
菠萝咕噜肉(看了必收藏版)
🌈绝对好吃的一道开胃菜，酸酸甜甜可口菜，之前已经做过很多次了，从没失误过，今天把做这道菜的经验分享给大家
🌈希望通过这个平台能认识更多喜欢美食，有正能量的朋友🍷，添加时请注明↪下厨房
公众号↪Bright享食记vx↪Bright-dark-live-cn-
vb↪Bright丶cen
用料：
半个菠萝
300克猪里脊肉
三到四勺番茄酱
适量白醋
适量糖
一勺料酒
适量清水
适量淀粉
各半个红青辣
一个鸡蛋
做法：
↪肉切成块，2cm到3cm左右都行，看起要均匀，加入白胡椒粉，料酒腌制十几分钟待用
↪菠萝，青红椒切块，放入碗里备用(菠萝可以用盐水腌制下)
↪准备一个小碗，加入番茄酱，白醋，糖，淀粉(3克左右)一起调匀，这就是做这道菜的汁水！
↪肉加入淀粉50克左右，加入一个鸡蛋，一直调到淀粉裹住肉，看不到蛋清，(淀粉不够在加)，适量盐调匀之后放入油锅炸
↪油烧热之后放入肉块，一块一块的放，不要粘连在一起了，火不要开太大，以免炸过了，炸制金黄色就拿出来，肉全部炸完之后放凉，火调大，在入油，把所有肉块放入锅里在重复炸一次，避免有些肉没有炸熟，速度要快，二十秒左右全部盛出
↪把肉盛入碗里备用，准备好热锅下油
↪锅热之后，适当放一点油，先下青红椒炒熟，在下入菠萝一起翻炒几下起锅，盛入碗里待用
↪等火热之后，把之前勾兑好的汁水拿出来全部倒入锅中，然后把肉一起倒入，炒到汁水和肉裹在一起之后，下菠萝，在入青红椒，转大火收汁就完成了！
↪一道丰盛的菠萝咕噜肉是不是看起很有食欲，喜欢吃甜酸小伙伴的首选哦！小编平时喜欢吃麻辣，所以一个月吃一次菠萝咕噜肉提提胃，很适合下饭的一道美味佳肴
太太乐鲜鸡汁一牛肉包子，献给母亲的爱
今天是母亲节，给老母亲做了她最爱吃的牛肉橄揽菜馅的包子，母亲为了我们辛苦了一辈子，现在母亲年纪大了，为了老母亲的身体健康我们都变着花样给母亲做些她爱吃食物，今天我给老母亲做的这个牛肉包子加入了太太乐鲜鸡汁，味道非常鲜美，太太乐鲜鸡汁，精选优质好鸡，四步萃取了蒸鸡原汤，蒸煮，滤汤，精心调味，易溶解入味快，比鸡汤更入味😍
用料：
适量太太乐鲜鸡汁
750克牛肉
一个橄榄菜
适量酱油
适量香油
一根大葱
一块鲜姜
少许盐
包子皮的材料
1000克面粉
5克酵母粉
适量温水
10克白糖
3克碱面
做法：
准备食材，橄榄菜跺碎，葱姜切碎，牛肉馅里放入酱油打开
打好的肉馅里放入少许盐把香油倒在盐的上面拌匀，然后倒入适量的太太乐鲜鸡汁把肉馅调匀
放入切好的葱姜末拌匀
放入挤干水分的橄榄菜拌匀即可
这是拌好的馅
把酵母，白糖放入面粉中加入适量的35度左右的温水把面团揉成软硬适中的成度放温暖处发酵至两倍大
把发酵好的面团加入适量的碱水揉匀，然后分成小剂子揉圆擀成包子皮，开始捏包子
把捏好的包子盖上沾布放温暖处发酵20-30分钟左右
把发酵好的包子放入锅中，记住凉水入锅，等到包子上来热气转中小火蒸15-20分钟，根据包子的大小自己定时间，熟了以后关火先别打开锅盖，等2-3分钟在打开
漂亮美味包子熟了，为了庆㊗️母亲节我给每个包子点了个喜庆的小红点😀
大连名小吃 焖子
宅家的日子活脱脱的把自己变成了夜市美食街🤩
用料：
四勺芝麻酱
一头蒜
两勺酱油
850克水
200克红薯淀粉
1勺现炸花椒油
做法：
最好是使用这种红薯淀粉 口感醇厚
先加入200g水 搅拌到无颗粒 然后加入剩下的水 搅匀放入锅中 小火一个方向不停搅拌
变浓稠也不要担心 这个搅拌过程有点累手🌚
到这个状态就可以出锅了 找一个方形的盒子 均匀刷一层薄油 然后用铲子沾少许油 压平 放凉定型
取出定好型的焖子 当然如果取消门禁了也可以直接去市场买一块回来 口感嘛 比较了还是这个更好一些
切成方块
锅中放入少许油 中火慢煎 耐心等待
最好比上图的再金黄一些 
盛到碗里 
然后敲重点 准备蒜末水 
还有灵魂芝麻酱 
芝麻酱加温水和匀 然后加入糖 酱油 韭菜花酱还有豆腐乳汁 
可以做三碗
每碗两勺大蒜水 四勺芝麻酱 加两小勺酱油 
拌匀😋我喜欢吃碎碎带痂的
灌汤包子
西安地道的灌汤包大多是牛羊肉馅，肉多而不油腻。西安灌汤包与南方的不同点在于：南方的灌汤包是把煮好的肉汤冻成肉冻，然后包进去，蒸好后的包子里便是一汪清汤；而西安的灌汤包是将肉汤打成肉馅，打得稀一些，汤相对少，但是更符合北方人的口味。吃西安灌汤包，不仅能喝到鲜美的肉汤，还能尝到嫩滑的肉馅。
用料：
250克中筋面粉(面皮)
2克香葱末
15克姜(皮冻材料)
2克姜末
200克五花肉末
200克猪皮(皮冻材料)
240克鸡脚(皮冻材料)
30克鸡蛋清(面皮)
500克清水(皮冻材料)
150克温水(面皮)
15克香油
20克生抽
10克料酒
20克料酒(皮冻材料)
2克白胡椒粉
2克花椒粉
3克白糖
5克盐(调料)
1克盐(面皮)
2克鸡粉
做法：
准备好所有食材。
鸡脚焯水备用。（因为只是作为汤料，可不去鸡脚趾）
制作猪皮冻：准备1只耐高温深碗，放入猪皮200g、鸡脚8只、料酒20g、姜3片、清水500g。（猪皮冻也可以使用鸡汤冻替代。）
装有食物的玻璃碗放在蒸盘上，放入蒸烤箱下层，水盒装水，【原味纯蒸】100℃烹调30分钟。
猪皮冻蒸的过程中，准备另外1只深盆，加入250g面粉、1g盐、和150g温水搅成棉絮状。
再加入1个蛋清，揉至光滑，封保鲜膜醒发30分钟。
猪皮冻烹调结束后，取出，过滤肉料，把肉汁晾凉，封保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟成果冻状。
从冰箱取出冷藏成果冻状的皮冻，切碎备用。
200g五花肉末加入盐5g、料酒10g、鸡粉2g、白糖3g、生抽20g、花椒粉2g、胡椒粉2g、香油15g、葱末2g、姜末2g混合搅拌均匀，再加入皮冻碎搅拌均匀制成肉馅备用。
将醒发好的面团搓成长条，再分成约15g/个的小面团。
每个小面团用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮。
取出肉馅，用勺子勺约20g的馅料放在面皮中间。
一手握住面皮，一手拇指和食指捏皮向前推褶做成包型。
蒸笼内垫入油纸，放上包子。
装有包子的蒸笼放在蒸盘上，放入蒸烤箱下层，水盒装满水，【原味纯蒸】100℃烹调10分钟。
烹饪结束后，取出食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
少油版青椒炒茄子
这道菜只会很少的油就能炒出好吃的茄子，大家可以试试哦！
用料：
青椒
茄子
蒜末
盐
味精
做法：
茄子切丝，青椒切丝，蒜末准备好。
锅烧热，不放油，直接倒入切好的茄丝。
待茄丝稍微变软加入适量食盐。
继续翻炒至茄丝变软。
炒好的茄丝铲到锅另一边。锅中放少许油，油热后放入蒜末炒香。
继续放入青椒和蒜末一起炒，青椒这边放少许盐，然后继续单独炒青椒。
青椒炒好后和茄丝混合到一起炒，放入适量味精。
起锅装盘
土匪猪肝
土匪猪肝，属赣菜系列。在江西一带很是流传，其讲究鲜，辣，香。口感要滑嫩，略带点烫嘴的感觉。很适合无辣不欢的人群哦
用料：
200g猪肝
80g青尖椒
10g姜蒜末
20g淀粉
1个鸡蛋
一瓶料酒
少许盐
半勺生抽
做法：
先把猪肝切片，用淀粉，鸡蛋把猪肝先腌制一下，让其变的嫩一点。青尖椒切薄段
起锅热油，下猪肝滑油（注意：猪肝下油略变色就倒出，一定要保证猪肝的嫩）
另取一锅，下油爆香姜蒜。把青尖椒下锅煸一下
下滑油后的猪肝，调味。放盐，生抽，料酒。翻炒均匀
勾欠起锅装盘
爆炒牛肉零失败教程（一次成功）
大家都爱吃牛肉，但如果让牛肉炒不老？相信这个问题难倒了很多人，今天我教大家腌制超嫩的牛肉，让大家在家轻松制作嫩滑可口的牛肉。牛肉最好选前腿、里脊。
用料：
250克牛肉
1勺料酒
2克盐
3克糖
2克食用小苏打
适量食用油
150克青椒丝
1个红椒
5瓣大蒜
4片姜
10克耗油
1勺酱油
做法：
把腌牛肉的料除油外一次性放入牛肉里抓匀，然后放10克左右的油抓啊抓，大概3-5分钟，最后放适量的油封面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。（不急可以第二天用）
青椒斜切长条，红椒竖切长条，蒜切片，姜切成条状。
冷油下锅大火烧热，把牛肉倒入锅中不停翻炒至变色变熟即可盛出备用
冷油下锅，开大火烧热后开中火把蒜和姜丝爆香
然后加入青椒丝和红椒丝继续翻炒，炒出辣椒味
然后加入牛肉不停地炒，大概30秒后把酱料全部放进去，开大火爆一分钟即可出锅！
非常嫩滑可口的一道菜
大家也可以换成辣椒西红柿炒，也可以泡椒爆炒！
怎么做到0元购？我们和商家一起敲定的活动，也是为了感谢一直支持我们的群主，每个星期都会有免单，包括不限于：零食，牙膏，数据线，钢化膜。都是一些比例便宜的东西，一句话：不要钱的就不要嫌弃那多了，买就完事了！
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健康低卡版英式大米布丁｜#Healthydessert#
在腐国吃到的最爱甜品之一必然是M&S的rice pudding！相当thick and creamy

于是多次尝试复刻 “always try to find a balance between tasty and healthy…”
也在youtube看了各种教程，最后改良出一款口感最好也最容易快手的做法，更适合当做低卡甜点

原方子参考：
https://youtu.be/L1bK2HUucDk

https://youtu.be/BLobQdcwfS0

https://youtu.be/prKOOVdASIo

快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
用料：
200g熟米饭*（杂粮饭也可以）
250ml全脂牛奶*
1个蛋黄*
10g蜂蜜/枫糖浆
一小撮盐
5g黄油
2滴香草精
少许肉桂粉
做法：
蛋黄一个 加蜂蜜 盐 搅拌均匀，一定要搅拌均匀成糊，备用
准备一碗米饭➕250ml热牛奶                          tips：使用隔夜的米饭口感不如新鲜蒸出的米饭，但是这里为了大家能够快速吃到美味的甜点，隔夜饭也是没问题的，消耗大米饭…米饭放入冷藏后，淀粉老化转为了抗性淀粉，这也是会变硬的原因，当然即使加热过后也不如刚蒸好的米饭那么软糯，因为老化过程不可逆，无法达到初始糊化的程度。                假如愿意花点时间，💯最好的是米饭和水1:1放入小锅加入牛奶250ml煮至浓稠，再进行后续步骤
蒸好的米饭倒入锅内 加入热好的250ml全脂牛奶全程开最小火，煮至糊化 非常sticky的程度 基本5-8分钟 （原方此处加入黄油继续搅拌，虽然我对美食保持尊重，但是减肥永远都在日程上哇哈哈哈，不过还是建议加黄油更浓郁）
ytb*底部会有粘粘的感觉 但是不要搅动锅底哦 让它慢慢融合
全程最最小火！不可以是沸腾的状态（否则蛋黄液就成蛋花了），或者关火冷却几十秒后，然后慢慢倒入准备好的蛋黄液，边倒入边搅拌（此时有香草精的最好加一勺）
继续小火搅拌均匀 
然后倒进杯子或碗中开吃！可以加新鲜水果/坚果/果干/巧克力/各种topping！
冷藏口感更佳！记得盖保鲜膜 下次吃的时候要加温牛奶搅拌回温一下～冷藏过后会变硬
完美牛舌饼
色泽金黄，酥脆甜香的【牛舌饼】，面饼胚送入烤箱后，不一会就会变的白白胖胖，状如“牛舌”，里面的白糖受热融化成糖浆汁，一部分渗透到面皮中，咬上一口，薄脆酥香甜而不腻，好吃到停不了口!
用料：
#黑芝麻椒盐馅
50g面粉
30g黑芝麻
50g糖
6g椒盐
1个蛋清
#油皮
100g普通面粉
45g水
35g玉米油
10g糖
#油酥
90g普通面粉
35g玉米油
#装饰
适量白芝麻
1个蛋黄
做法：
小火炒熟黑芝麻，出香味即可。
把黑芝麻搅碎，备用，小火炒制面粉。炒好后和打碎的黑芝麻混合
加入50g砂糖，6g椒盐，一个蛋清进行混合成面糊备用
制作油皮，加入100g面粉，45g水，玉米油35g，糖35g，揉成均匀面团。
制作油酥，普通面粉，45g的玉米油，先用筷子混合，然后揉成均匀的面团。
把油皮和油酥都分成均等的10份。
然后用油皮包好油酥，进行赶制。
第一次赶制。
从下到上卷起来
卷口朝上，进行第二次赶制卷起。
最后赶成牛舌状。
包上内陷
刷上蛋黄液，撒上白芝麻
放入艾瑞斯烤箱热风175度，烘烤15到20分钟即可
出炉啦，完美的牛舌饼赶紧做起来。跟做还有烤盘得哟
【超简单】抹茶奶冻 Matcha Panna Cotta
这可能是我能想到的最简单又最精致的甜品了。
如果有亲友突然说明天要来你家玩，这个必定是你立马想到的不费力气的crowd pleaser！
食材简单到你都不需要看我的步骤，只需记住几个知识点即可。
1. 食材用你能找到的最好的，因为食谱简单食材建议使用最好的。
2. 奶：淡奶油：细砂糖=3:3:1
3. Smile 😉

（所有图片为生图，连滤镜都没有。最后有备注，请参考）
用料：
300ml全脂奶
300ml新鲜淡奶油
100克细砂糖
1tsb（小勺）香草荚或膏
1tbsp（大勺）抹茶粉
4片（按强度调整）吉利丁片
数个🍓
数个🥝
做法：
量好食材备用
在小锅里加入牛奶，奶油和细砂糖
加入香草荚或膏，用中火加热至砂糖融化，不需要烧开。
在容器里加入一大勺抹茶粉
奶油混合液加热好后离火。用个大勺乘出与抹茶粉充分混合至顺滑后再倒入奶锅中。目的是不要让抹茶粉结块。
吉利丁片，每个牌子的强度不一样，请参考包装上的比例来决定数量。最好不要过量使用，避免鱼腥味哦。奶冻是很轻盈顺滑的，不需要胶性太强。
吉利丁片在冰水里泡30秒-1分钟到完全湿润，挤掉多余的水，加入到热抹茶奶油液中，充分混合。                                                注意⚠️：吉利丁片要一片一片的泡。吉利丁片的熔点非常低，水里加冰块保证不会化在你碗里或手里，我不会跳过这一步。
搅拌均匀
过细筛两遍。
倒入你喜欢的容器里。放凉后进冰箱冷藏三小时以上。
最后呢，加水果。或者面上铺砂糖用🔥烧成脆焦糖。（有图后再补）
特别合适夏天的橙子蛋糕卷
原方子是“苏年锦食”的，真是夏天的最爱，特别的清爽，特别的滋润
用料：
#糖煮橙皮
1个脐橙
100g细砂糖
300ml清水
少量盐
#蛋糕体
55ml温水
40g玉米油
4个鸡蛋
56g低筋面粉
40g细砂糖
#夹心馅
4个脐橙
250ml淡奶油
18g细砂糖
做法：
脐橙一个先用盐搓洗表面，然后用陶瓷刀切成薄片
细砂糖100g入300ml清水锅里大火煮融化后转小火，放入橙子片小火煮至橙皮白色部分变透明。
将煮好的橙皮连糖水一起放凉后，入冰箱冷藏12小时
在55ml温水中加入40g玉米油
用蛋抽搅拌至乳化状态，加入15g细砂糖拌匀至融化
在乳化好的油水中放入一半低筋面粉，也就是28g，用蛋抽拌匀
拌匀的面糊中先放入4个蛋黄拌匀，
再放入剩下的28g低筋面粉拌匀
4个蛋清放入打蛋盆，加25g细砂糖打发至有小弯钩状态。烤箱175度预热
先将1/3的蛋白糊和蛋黄糊混合，然后一起倒入剩下的蛋白糊里，一起拌匀
注意拌匀的时候不要太大力，免得消泡，拌好的面糊是这样的
选5片糖煮橙皮，用厨房用纸吸干表面的水分，在烤盘中放上油布，然后将糖煮橙皮摆在油布中间，注意不要太靠近边缘
将面糊倒在烤盘的油布上。不需要振盘，避免橙皮移动，也避免毛巾面有坑
蛋糕表面抹平后放入烤箱，175度烤5分钟，再转150度烤20分钟（烤的时间根据自家烤箱的脾气不同有所调整）
烤好的蛋糕取出，表面覆盖一张烘培纸后扣一个晾架，直接将晾架翻转过来，然后取出烤盘
扯掉油纸就可以看见美丽的毛巾面。这时候蛋糕还是热的，油纸还是要先覆盖上去，避免表面干裂（这个用的是第一次的图，毛巾面没有显出来）
250ml淡奶油加18g细砂糖打匀，可以稍微硬一点，避免脐橙出水。将蛋糕有橙皮一面朝下，两侧先斜切一下。
在蛋糕上涂抹一次打发好的奶油，放橙子这一头厚一点，另外一侧薄一点。
放好去皮4个脐橙
在脐橙上和缝隙间填满奶油，将蛋糕连同油纸一起卷起，放入冰箱冷藏定型2个小时
有橙子的蛋糕卷，无论是毛巾面的橙皮，还是内馅的橙子，看起来就特别的诱人
这个卖相太诱人
除了卖相好（每切一片都有完整的橙子肉），最关键的是口感很好。这个蛋糕卷的主料是脐橙，吃起来水水的，特别的清爽，就和吃橙子差不多。但是又有蛋糕的绵软，和一点点奶油的乳化效果，真的是一个很完美的蛋糕卷。
零失败奶酪夹心面包
很容易做的一款面包，适合新手～
用料：
250克高筋面粉
2只鸡蛋
30克黄油
50克白砂糖
125ml牛奶
2.5g盐
5g酵母
适量马苏里拉奶酪
适量黑芝麻
做法：
将酵母放入牛奶中搅拌均匀（如果酵母不溶的话用手搓一下）
将除了奶酪之外的其他材料（鸡蛋只用放1只）放入盆中混合，倒入第一部中的牛奶酵母混合液
揉至面团能拉出薄膜
将面团放至盆中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵30分钟左右
拿出面团，揉几下排气，分成6团，每团中包入适量奶酪
将包好的面团放入烤盘，包上保鲜膜，在温暖的地方放10分钟，同时100度空烤烤箱10分钟
保鲜膜取下，将烤盘放入烤箱发酵3至2.5倍大（大约30分钟，烤箱此时断电，依靠刚刚空烤的热量发酵）
鸡蛋打散，加入适量黑芝麻，搅拌均匀，面团发酵好后拿出烤盘，在面团上面均匀涂上蛋液（此时可顺便预热烤箱）
放入烤箱，中层180度加热15分钟（看到表面上色了就差不多可以了）
盐焗章鱼足
在菜市场的章鱼足可遇不可求的，看见有卖的就赶紧买了，感觉白灼蘸芥末的没新鲜感，这次做盐焗的，味道棒棒哒。
用料：
半斤章鱼足
两斤粗盐
一小把花椒
做法：
章鱼足洗干净，沥干水分，时间关系可以用厨房纸巾吸干。
两斤粗盐下锅，放一小把花椒，炒一炒，把粗盐炒热
把章鱼足放上去，吃不了咸的，就不要盖粗盐，想吃咸些的，就盖一些粗盐，不要盖太多，真的很容易入味的。
盖上锅盖，中小火焖五分钟，关火，捞出章鱼足，甩开附在上面的粗盐，剪小块趁热吃！！！
蔬菜鲜虾粥
蔬菜和鲜虾的组合，又有营养，口味又鲜美~
用料：
小河虾
大米
平菇
毛白菜
番茄
做法：
将大米洗净浸泡1小时
蔬菜洗净切好备用
将小河虾洗净，减去须，放入煮沸的水中，待虾变红捞出
将米放入虾汤中煮，直至软烂
加入蔬菜和鲜虾继续煮十分钟即可
桂花酒酿圆子（附酒酿，小圆子做法）
酒酿圆子，是江南传统小吃。
江南的温润全在这一盏酒酿小圆子里，清香甜润，绵软醇厚……🍃
江南小镇，小桥流水，清风，微醺，慢时光～悠然，宁静，沉醉其中……
用料：
〖桂花酒酿圆子〗（2人量）
15个／每份小圆子
4-5汤勺自制酒酿
15-20克冰糖（或细砂糖）
少许干桂花
1个鸡蛋
4g枸杞
〖自制酒酿〗
250克圆糯米
2克酒曲（安琪甜酒曲）
185克凉开水
〖自制小圆子〗
100克水磨糯米粉
80～84克热水（65度）
做法：
🍃〖如何自制酒酿〗：
糯米清洗三遍，加入适量凉开水浸泡10-12小时，浸泡一晚更好（夏天需入冰箱冷藏浸泡），泡到用手指可以轻松碾碎的程度。
笼屉蒸帘上垫一块布，铺上糯米，戳几个洞以防夹生，冷水上锅，大火，上汽后转中高火，蒸35-40分钟左右就好了。一定要蒸透，蒸熟！用手指碾压没有硬芯。
蒸好的糯米颗粒饱满，晶莹剔透。
拌酒曲前蒸好的糯米温度不能太烫，不然酒曲菌种会被烫死，失去活性，不能发酵，冬天降温到30℃左右，夏天完全放凉了才行。
找一个干净无水无油的器皿，如陶瓷锅，玻璃瓶，大碗等等，我用的是玻璃密封盒（不要盖子），加入蒸熟的糯米，铺开，加185克凉开水用筷子打散，一是让米粒之间不粘连，二是让糯米降到手温就好（不要超过30℃），再均匀地撒上酒曲拌好（拌前留一点酒曲），用汤勺压紧糯米，中间用手指或擀面杖包上保鲜膜，戳一个小孔（以便于观察出酒情况），表面撒上刚才预留的一点酒曲。

玻璃盒盖上保鲜膜。（不要盖盖子，发酵时会产生气体，盖保鲜膜，可以让它有一个出口排气）。
在室内30℃温暖环境下发酵36-48小时左右（中途不要打开），避免暴晒，夏天一般24-30小时就开始出酒了，继续发酵到36小时就好了。
（如何判断发酵好了？）：
一般36小时后，观察到小孔中间有酒液析出，基本满了，周围糯米变绵软飘起来，打开保鲜膜，闻到有甜味不酸，微微的酒香气，就好了。

可以用无水无油的汤勺挖一点尝尝，有甜味就好了，如果味淡而酸，没有甜味就继续室温发酵，36-48小时一般就发酵好了，最多不超过72小时。
甜酒酿制作就算完成了，美美哒！移入冰箱冷藏保存，一般保存7～15天没问题。
酒酿冷藏也会继续发酵，3-10天吃是最好的状态，越往后，甜味减淡，酒味渐浓。

✧（如果要喝甜酒，米酒的小伙伴，就要继续制作下去，👉48小时后酒酿做好了，入冰箱冷藏，到72小时了，这时酒酿最甜，再加凉开水下去，不用搅拌，250克糯米+200克凉开水就好，不要超过250克水，再室温发酵12-24小时后移入冰箱冷藏继续发酵，再等3-4天后就有米酒喝了，过滤装瓶，冷藏保存，尽快喝完。）
💛酿米酒的方法是面包群一个福建的好友笀淉告诉我的，非常感谢！🌹
🍃〖如何制作小圆子〗：
糯米粉100克+热水82克，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成团。
搓细长条，用橡皮刮刀切丁，每个3克，放在两手掌心，搓成小汤圆，大概有60个。
放在撒了一层糯米粉的碗里，晃一下，均匀沾上糯米粉防粘。吃不完的入冰箱冷冻保存。
🍃〖如何煮酒酿小圆子？〗：
汤锅中放冷水，水烧开后再放小汤圆，煮一下，放适量冰糖或太古黄片糖，等汤圆全部浮起来，再煮1分钟小圆子就好了。
接着加入4-5汤勺酒酿，再煮半分钟就好，撒点干桂花，立即关火。尝了一口，甘甜芳醇，香气醉人！☆这个就是桂花酒酿小圆子。
（酒酿要等汤圆熟了再放，不宜煮久，否则会变酸，酒香气散掉）
＃如果煮蛋花酒酿，小汤圆煮好后，加入打散的蛋液，再煮2分钟，撒点枸杞，加入4汤勺酒酿，就好了（还可加点红糖，补气血！）。
夏天是最适合做酒酿的季节！不要棉被，温度适宜，亲们来做甜酒酿吧！
🍭(๑• . •๑)

☆还可以做成红豆酒酿小圆子。
红小豆冷水浸泡一晚，隔天放汤锅中，煮到开花，尝一下软了，就下搓好的小圆子，煮到圆子浮起来，加糖桂花2汤勺（没有就加冰糖适量），加酒酿4汤勺，再煮一分钟就好了。
椰子鸡汤
炎炎夏日，总让孩子们不想吃饭，大人也一样。买个椰子，把椰汁喝完扔掉怪可惜的，不如做个椰子鸡汤。果然让孩子们喝得赞不绝口！心里美美的！😊😊😊
用料：
个椰子
颗红枣
只鸡
片姜
克盐
粒枸杞
做法：
椰肉切小块
鸡肉切块
加红枣，枸杞，生姜小火慢炖2小时以上
出锅前3分钟加适量盐
可以享用啦！
五瓣花蛋糕
用料：
128黄油
256白豆沙
30牛奶
适量色素
做法：
黄油软化，加入豆沙打至顺滑，分次加入牛奶，每次打顺滑再加第二次
打好豆沙，按各人喜好加入色素。美美的韩花蛋糕完成了
简单的沙葛煲大鱼尾汤
用料：
1条大鱼尾
适量沙葛
适量姜片
适量盐
做法：
准备大头鱼尾一条洗净，用少许盐腌制一下备用。
沙葛切大块备用。
大头鱼尾用锅放姜热油煎至两面微黄，倒入约5碗量开水，煮滚撇去面上的浮油层。
把煮开的鱼汤倒入沙锅里，放入沙葛盖上锅盖一起煲滚，转慢火煲约40分钟，调入盐味即可。
此汤奶白，清甜可口，清热止渴，是夏天的一道美味汤品。
牛奶一样的汤😊
纯素霉干菜扣肉
自制素肉堪比荤：http://www.xiachufang.com/recipe/100014793/
用料：
自制纯素肉
霉干菜
醋
料酒
香菜
姜蒜
酱油
糖
油
干红辣椒
尖椒
没加素肉的须加八角
没加素肉的须加花椒
没加素肉的须加白胡椒
做法：
油锅热后，下红糖，翻炒出泡，倒入素肉馅（没有素肉馅就换成煎炸过的豆腐），翻炒一下，
倒入处理过的梅干菜，同时入姜蒜丝，翻炒一下后，倒入料酒酱油，继续翻出香，
加点水和尖椒和红辣椒，盖盖焖煮，中途翻拌一下，加些醋和香菜，再盖盖改用小火焖煮 ，按须控制水，入味即可关火
【没有加素肉，改加豆腐的家人须加花椒，白胡椒和八角来】提味
红枣年糕
年糕是天津地区过年时家家户户都要做的一道传统小吃。腊月二十三和二十四是传统年俗中祭灶的日子。那么在这两天我们的主角年糕就要登场啦！“二十三，打发灶王爷上了天，上天言好事，下地保平安”年糕的寓意年年高，预示着百姓的日子一年更比一年好。从此年味也越来越浓了。
用料：
500克糯米粉（石磨）
适量红枣
适量水（常温）
防粘的东西（比如:白菜叶，油纸，硅胶垫）
做法：
准备好糯米面
红枣
糯米粉分次加水揉成面团，成团即可，不用像蒸馒头一样揉透。千万不要加太多水，面软了成品会塌掉的。
根据自己需要的大小，取面团成圆状，，把红枣按进面团里，最后从底部捅出窟窿，就像蒸窝头一样。整好型，放好油纸上锅。
凉水上锅 水开计时，20分钟后关火。稍等片刻开盖晾晾再出锅。
无水香焖砂锅鲍鱼鸡
用料：
1只鸡
15只鲍鱼干
3块姜
适量料酒
2勺盐
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
4勺麻油
做法：
鸡、鲍鱼干、生姜去皮
鸡剁块加入所有调料拌匀，研制一小时以上
拌匀加入一勺生粉锁住水分，注意不要加太多会糊锅
砂锅底倒入香油，铺满姜片
倒入鸡肉鲍鱼干，再加料酒到鸡肉一半
放在碳炉小火慢炖1-1.5小时，可以开锅用筷子插看看熟没
出锅啦
芝士南瓜汤
喜欢这个味道，好喝，就做起来啦，简单快捷！
用料：
400克南瓜
2片芝士
一碗虾皮
少许盐
1片姜
5碗清水
做法：
准备好南瓜，去皮，洗干净，切好备用，
被遗弃的虾皮虾头，合理利用它！用上它，味道会更鲜美哦，
锅里放入少许食用油，加入姜片炒片刻，倒入虾皮，虾头，炒1-2分钟，
然后加入5碗清水，加锅盖烧开5分钟，相当于滚虾皮汤一样，再把虾皮都捞出来
放入南瓜，滚开1-2分钟，
最后加入芝士片，少许盐，煮2分钟后即可！
一碗香浓的芝士南瓜汤就完成啦！
新手零失误-奶香黄油小饼干
今日女生节｜宜食少女粉甜品
烤箱不能闲｜奶香黄油小饼干
送自己一份萌萌哒的粉色小食
满足老夫的少女心~ 
绝不妥协直到变老~ 

好吃到停不下来！我要夸爆Ta！
入口就要被它脆脆的口感给擒获，
Ta不是普通饼干的那种脆，
而是带着一点点韧劲和硬度的脆，
很带感！很魔性！
用料：
130克黄油
45克糖粉
250克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
食材（其实没有使用牛奶，请忽略）
黄油室温软化
放入糖粉，打匀
加入鸡蛋搅打均匀，
蛋液分3次加入黄油，
每次打匀再放一次蛋液
筛入低筋面粉
切拌至无干粉，不要过度搅拌
用油纸上下将面团夹住
擀开成厚薄均匀的面片，
厚度大概是一元硬币的厚度
用模具印出饼干
剩下的面团重新压成团，再擀成片
直到做完所有饼干
抱着杏仁的小人儿
镶嵌核桃仁的小蝴蝶
还有抱着腰果的小人儿
烤箱170度，15分钟
大家的烤箱可能设置的温度不一样，
心形饼干出炉啦～
核桃仁蝴蝶饼干也出炉啦
用饼干小袋子分装好，粉粉少女心💕
每一片都是满满的心意❤️
话说这个樱花🌸小袋超级可爱呢
用网红便当盒装好，
带给小伙伴一起分享美味吧！
收工💖
枫糖渍烤苹果
用料：
2个苹果
80克冰糖
1根肉桂
50克枫树糖浆
80克巧克力液块
做法：
两个苹果，洗净去皮
切片，放冰糖，肉桂，煮熟
开锅煮10分钟左右就可以，不用太久。图片里是一会儿烤苹果的时候要用到的枫树糖浆
捞出苹果，摆放在锡纸上，浇上枫树糖浆。风焙160度20分钟。
翻面，再10分钟
烤苹果的时候融化巧克力液块。
烤好的苹果拿出来一半粘上巧克力在牛油纸上放凉。就完成啦
【香蕉红枣酥】🤗
比较适合女孩子和小孩子吃的一款甜食哦
用料：
500g南瓜
适量红枣蜜饯
适量香蕉
做法：
南瓜去皮切块蒸熟 ，准备好香蕉红枣切成短细条
将蒸熟后的南瓜加糯米粉揉成橡皮泥的柔软度的团状
取鸡蛋大小的团装捏扁把切好的香蕉红枣放入适量
像包饺子一样包好轻捏成盘中的形状
放入撒有糯米粉的盘中
放入平底锅内煎炸，至两面金黄即可
香蕉红枣酥出锅
不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕
用料：
30g油
36g牛奶
1g盐
54g低筋粉
2-3个（65-72g）鸡蛋
42g糖
1-2g柠檬
做法：
油、牛奶、盐加在一起混合乳化。乳化如上图。
乳化好之后过筛低粉，Z字型或者一字型搅拌，最好不要画圈。
都混合好之后加入三颗蛋黄，我这还有一颗蛋黄没放进去就拍照了。（鸡蛋如果够大的话两个蛋也是可以的，蛋清多一点做出来的戚风会更高）。
混合鸡蛋，Z字型或者一字型搅拌，均匀之后就可以了，不要过度搅拌。
做完蛋黄糊之后可以预热烤箱了。烤箱预热150度，到蛋糕放进烤箱之前都可以一直预热。不确定烤箱温度的可以买个温度计。
先加入柠檬汁然后高速打蛋清，打发至大泡眼（如上图）加入三分之一的白糖。继续打发。
小泡眼的时候加入剩下白糖的二分之一。继续打发。
蛋白细腻能看到纹路的时候加入剩下的白糖，继续打。
边打边观察，防止过度打发。打发至小尖角就可以停了。
蛋黄糊里加入三分之一的蛋白，依然Z字或者一字型搅拌，翻拌也可以（就是两点钟方向翻到八点钟方向），不要画圈。
混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，继续上一步的手法拌匀。
蛋白蛋黄糊拌匀之后倒入模具，然后拿起模具下震两三下，放入预热好的烤箱。（此时烤箱温度在150度左右最佳）。定时60分钟，放入后烤箱上管温度可以调到135-140度的样子，下管温度150度不变。根据自己烤箱的脾气吧，多做就摸索出来了。
这是烤了二十分钟左右的样子，已经开始膨胀了，这时烤箱内温度在130-150之间。（我买了两个温度计，这两个温度计显示的温度不一样，我也是很迷茫，全靠自己摸索）
这是烤到55分钟左右的样子，膨胀完之后回缩了，回缩到差不多平就可以拿出来了。这个时候也可以拿根牙签插进去看，不粘牙签就烤好了。（这个时候我一般会下调上管温度到130度左右，防止烤过，喜欢上色深色的可以不用管）
烤好之后拿出来三四十厘米高空下震几下，然后倒扣晾凉，这是凉了之后脱模后的样子，组织比较细腻不回缩不塌腰。完美。
森林面包～牛油果全麦软欧
起这个名字是为了糊弄不爱牛油果的糖宝贝 (^_^) “来，我们今天吃森林面包”“好哎！”罒ω罒我机智吧？
牛油果是近一年才开始爱上的味道，清新润滑，营养丰富。可惜每次买了一堆都是集体变黑，迅速老去( ‾᷄꒫‾᷅ )怎么消耗呢？各种撸！只用牛油果代替油脂和部分液体的面包，用了部分全麦面粉，是扎实饱腹的主食面包，牛油果味道清新，配抹各种酱也合适。
成品颜色和味道都是清新健康的感觉，细细咀嚼有点开心果的余味(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦，我猜是来自健康的不饱和脂肪酸，连完全不能接受牛油果的女儿都连吃两片ヾ(●ω●)ノ
用料：
360克高筋粉
160克全麦粉
250克牛油果（果肉）
100克水
30克糖
3克盐
7克酵母
做法：
牛油果取果肉，不用全部捣成泥，后面还要揉面
我用的富泽商店高筋粉，出膜快，吸水好。
全麦粉用的这个
所有材料一起揉，使劲揉各种摔，可用机器。
揉至完全。
滚圆静置密封发酵两小时，南京最近有点冷了，所以时间长了点，发酵到体积变大两倍就行。
发酵完成，戳洞不回缩不塌陷
排气松弛
我分了两份，用了三个模具，三个小的面团每个200克左右入了一个吐司模具，两个大点的面团每个160克左右用了两个布里欧修模具。
擀卷完成入模
准备二次发酵，要放湿润处
二次发酵结束，把面团割口或整成自己喜欢的样子，烤箱预热170度
170度，35分钟左右，个人烤箱脾气不同哈，基本
西红柿茄子肉末面
参造文怡的菜谱，加上自己创意，炎热的夏天吃一碗酸酸甜甜的西红柿茄子肉末面很享受啊
用料：
2个西红柿
1个茄子
三勺肉末
1勺醋
1勺酱油
1勺料酒
半勺豆瓣酱
1勺糖
半勺水
半斤面
做法：
把西红柿茄子切成丁
热锅，加油，入葱姜炒香，加肉末煸炒到变色，加茄子炒到缩水，加入西红柿，加酱油，醋料酒，加少量水，放糖，小火炖五分钟
炒出出锅
另一边的锅煮的面也熟了，赶紧吃吧～
【早餐系列】- 鲜奶麻薯
本来它是周日的早餐的… 
因为周六晚上太饿…
变成了宵夜

它的英文名叫做Reore
因为是奥利奥OreO夹心的鲜奶麻薯hhh

只需要牛奶+木薯粉配你喜欢的topping
就可以做！

可供选择的包括
可可粉
咖啡粉
奥利奥饼干碎
熟黄豆粉等
用料：
300ml牛奶
30克木薯粉
20克白砂糖
做法：
称好牛奶和木薯粉，比例别差太多
奥利奥饼干去掉中间的利利，留下奥奥，碾成碎碎碎
牛奶+木薯粉+糖倒入锅中，中小火不停搅拌，大概也就2分钟，就开始发粘了，木薯淀粉已经熟了，再疯狂搅拌到你想要的粘度，想要固态一点的就多在锅里搅拌一会儿
然后倒进盘子里，撒上奥奥碎，就可以开始玩了…
蔬菜虾肉粒粒面
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


最近发现小思同学超爱吃面面，食欲不佳的时候，给她端上一碗面面，绝对能把整碗吃个底朝天。

我还在粒粒面里加上了鲜美的虾肉，宝宝一下子就能爱上这样软嫩软嫩的口感哦！吃饭当然不用愁啦！


有的同学不擅长做面食？不要心急！这样的蔬菜粒粒面绝对是大救星！做起来一点不复杂，面糊搅一搅，直接用漏勺压进锅中煮一煮，快手的不得了！
用料：
50克面粉
3只虾
1片卷心菜
做法：
准备食材：面粉50g，虾三只（去皮后45g），卷心菜1片。
将卷心菜用开水焯一下。
将焯好的卷心菜放到凉开水中，镇一下。

PS：将焯好的青菜焯一下，这样能让青菜保持光亮的颜色哦！
把卷心菜切得碎碎哒！

PS：一定要切得很碎很碎，这样面糊才能挂在菜粒上，煮成珍珠一样的小面粒哦！
把虾肉去皮，挑出虾筋。

PS：虾肉一定要清理干净，否则会带有腥味，味觉敏感的宝宝，很有可能接受不了。可以用柠檬汁或者姜，浸泡虾肉，这样就能去除腥味喽！
将虾肉放入开水中，把虾煮熟。
把煮好的虾肉也剁的碎碎的，放到碗中备用。
找一个大碗，放入面粉，加入70g清水。

PS：面粉用家里平时做饺子或者馒头之类中筋面粉即可！
面糊的浓醇度，大概是可以流动，但是有些稠稠的感觉就可以。

PS：面糊如果太稀，不能挂在蔬菜上，而且不容易成型，很容易煮成一锅面糊哦！
将准备好的蔬菜碎和虾肉碎放入面糊中。
用筷子把所有食材搅拌均匀。
烧一锅开水，水开后转成小火，随手拿一个漏勺，或者蒸锅的蒸屉，把面糊碾压进水中。

PS：随手拿一个像这样带有小孔的做面粒粒都可以哦！
这样就能轻轻松松的，把一个个蔬菜面粒粒下入锅中，煮熟啦！

PS：一定要转成小火下面粒，否则很容易把面煮的散开，聚集在一起，变成一团团的。
煮好的面粒粒，晶莹剔透，像不像一颗颗小珍珠啊！

PS：出锅前，麻麻一定要再尝一尝，确认熟透了再出锅哦！
鲜美的一碗面超级开胃，绝对是麻麻们的救星！
西葫芦香菇鸡蛋水饺
简单的食材，方便的做法，很轻松的就能满足你的味蕾！😋
用料：
1个西葫芦
3朵香菇
2个鸡蛋
1颗小葱
一块姜
豆瓣
香油
做法：
西葫芦去皮，切丝，加入少许盐放置15分钟。然后捏干水分。
香菇，葱，姜切碎，备用。
锅内放少量油，鸡蛋打散，炒熟盛出。再放少量油，放入香菇炒两分钟左右，加入捏干水分的葫芦丝和鸡蛋，炒一分钟即可。
最后加入葱姜末，一小勺豆瓣，香油，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀。馅儿便做好了。
饺子皮是买的，直接可以包！
美味的饺子出锅了，煮的时候可以在水里滴几滴醋，这样煮出的饺子不会散还很光滑。
双色麦穗蒸饺°专为宝宝制作๑
让宝宝爱不释手的小蒸饺,爱心妈妈赶快做起来吧！

彩色面团，巧妇们请看我五彩螺旋面或者五彩蝴蝶面的菜谱！ 都有步骤〜〜
用料：
适量干面粉
适量紫薯
适量南瓜
适量西红柿
适量菠菜
1根黄瓜
半只玉米
4朵香菇
4勺芝麻油
2勺耗油
适量姜蒜末
6个鸡蛋
适量盐
做法：
四种有色的 
紫色：紫薯
粉色：西红柿
绿色：菠菜
黄色：南瓜
找一个大点容器揉面团，取蔬菜汁一点一点慢慢加进面粉里〜〜
不能一次全倒进去，面的后面面团太软了〜〜〜揉面的步骤请看五彩螺旋面那贴
一边倒汁一边用手或筷子不停搅拌，搅拌成这样絮状在揉〜〜
五种颜色面团均揉好 兴发半小时〜〜
面团需要揉到不粘手 不粘盆 光滑的就好啦
因为是宝宝吃，做的很清淡〜 但完全不失美味喔
黄瓜切丁〜撒上盐巴腌掉多余的水分〜〜再用纱布包着把水拧干。
我做的比较多 用了6个鸡蛋。

鸡蛋打散 给少许盐
少许油将蛋炒散〜用铲子弄小点〜〜油温低点，倒入鸡蛋液〜稍微扒拉几下〜炒嫩点备用。
玉米稍稍切剁几下〜 香菇切丁〜黄瓜丁
搭配的刚刚好
所有材料放一起，加入4勺芝麻油
2勺耗油〜〜
姜蒜末放进去 搅拌均匀〜〜

PS咸淡自己尝下适当添加，黄瓜丁刚刚腌制放过盐〜〜基本不需在放盐了。
扒拉均匀，就这么简单
一素到底
取2种颜色面团 撮成长条〜〜
粉色面团用擀面杖擀成长面皮〜〜擀平〜
粉面皮包住绿色面〜〜记住是完全包住〜〜〜最终将它们合二为一撮成长条〜〜
看图 要这个效果〜〜〜这样才能出现不一样颜色的花边呢
切成小剂子〜〜 记住案板撒点干面粉防粘
用手掌稍微按平〜再擀成圆面皮
以下是麦穗饺法〜〜
放入适当馅料
一边捏住 看图
捏住的一边折进饺子馅里〜〜大家都配图看
2边捏住再折进去 重复这样的步骤
这个更加清楚点〜〜配图看
如图
最后把口捏拢〜〜
包了很多吧〜〜

巧妇们能看明白吗
来一只花包子 ^_^
苦瓜煎蛋饼
用料：
半根苦瓜
2～3个鸡蛋
做法：
苦瓜切成薄片，焯一下水，沥干水分放入碗中。
打入2-3个鸡蛋，加入适量盐与苦瓜一起搅拌均匀
平底锅倒油，倒入混合好的苦瓜蛋液煎至定型，翻至另一面。两面金黄就可以出国了。
不用烤箱的法式焦糖布丁
很想买个烤箱但是家里实在是放不下，很爱吃焦糖布丁的我想了n多办法也看了好多食谱，最后这个很棒哦～
用料：
200克牛奶（全脂）
300克奶油（动物）
5个蛋黄
半根香草荚（粗）
30-40克细砂糖
瓷碗或者烘焙抗高温容器
做法：
5只鸡蛋黄打散加入30g糖（如果你喜欢甜一点的可以多加10g，我个人比较喜欢淡口）
取一个奶锅，倒入200ml（g）牛奶和300ml（g）奶油，刮半根香草荚进去连带壳丢进去；开中火煮至沸腾马上关火，奶液温度降到80以下之后再缓缓倒入蛋液中
搅拌均匀后过筛两次，这样布丁才会滑。倒入容器中，水开后放入蒸笼；中火蒸15分钟即可。
这种铝盒子我一次是6个的量刚刚好的。蒸好的布丁取出晾凉放进冰箱。
吃的时候撒上细砂糖用喷枪喷一下，就可以吃啦！
香脆咸蛋黄鱼排蔬菜卷饼
用料：
20克味好美咸蛋黄调味料
2片鱼排
1张墨西哥薄饼
15克黄瓜条
15克蛋黄酱
50克薯格
做法：
准备好食材
鱼排炸熟，拌入咸蛋黄粉
食材卷起即可
香辣鸡杂
全是妈妈养的走地山鸡纯土鸡，每次回老家，妈妈都会杀鸡给我们吃，然后每次离家的时候，妈妈又会杀几只鸡给我们带回城里，连内脏都要给我带着，因为知道我喜欢吃鸡杂。所以这次的菜谱是四只鸡的量。
用料：
4只鸡的量鸡胗
4只鸡的量鸡肠
2个青椒
适量红椒
适量姜蒜葱
适量蚝油
做法：
把食材切好，鸡胗切薄片，鸡肠切段，长短看个人喜好，我比较喜欢切长一点，好夹住，鸡肠会缩水，建议长一点。
无水倒入油烧一会，放入鸡胗爆炒几分钟，放入鸡肠继续大火炒。
放入姜蒜爆炒，再放入青椒红椒爆炒，加入适量蚝油，放少许水烧开，加盐就可以出锅了。
如果喜欢吃酸辣的可以加一些酸菜～榨菜丝～酸豆角～等等～
没有用任何滤镜的装盘照片
外焦内嫩，酸甜好滋味！——糖醋豆腐
豆腐“脆”着吃，更美味！来份酸甜的素菜解解腻吧

豆腐我是最爱吃的了，满满豆香风味独特，而且还有丰富的营养价值。这道菜一改豆腐软嫩的口感，将其煎得外焦内嫩，再淋上酸酸甜甜的酱汁，不仅色泽鲜亮，口感也更饱满丰富。相信你一定会喜欢的！

更多美食食谱，请关注微信公众号【孔老师教做菜】，每天更新动图食谱哦！
用料：
2块老豆腐
1勺糖
2勺番茄酱
1勺生抽
3克生粉
半碗清水
做法：
老豆腐切成厚约1cm的豆腐块。
平底锅中倒入少许油，下入豆腐块，小火煎至金黄。
翻面，煎至豆腐块双面金黄，取出。
平底锅中挤入番茄酱，小火翻炒沸腾，倒入适量清水。（炒酱一定要用小火。）
调入生抽、白糖，搅拌均匀。
生粉加半碗清水混合调匀，倒入锅中，熬至汤汁粘稠。
豆腐块淋上酱汁，开吃吧~
蔬菜汤
生菜，菌菇，西红柿清汤。
用料：
适量生菜
适量菌菇
一颗西红柿
做法：
西红柿要先烧，去皮哦。
加水，加菌菇，开了之后，加生菜。水开了，完成。
豆腐圆
用料：
3大块豆腐
一小把蒜叶
一斤猪肉末
两小勺生抽
少许盐
2两花生
两小勺蚝油
少许十三香
做法：
豆腐用手粘成末像这样
可以加一个鸡蛋下去，这样会增添粘性
这是我搅拌的肉馅
拍的模糊了，把豆腐末放在手心，然后放一勺肉末放在豆腐末的中心，然后两手相互把豆腐圆拍圆啦
放入煎锅放入适量食用油开小火慢慢煎，就像我煎好的这个颜色，就熟了，冬天的时候可以放进火锅里很好吃的呢！
杏仁焦糖裸蛋糕
杏仁海棉蛋糕和焦糖奶油的味道非常搭配 很香甜
插上鲜花打造出森林系效果 可以当作简单的婚礼蛋糕 不仅好看 还非常好吃！

用的学厨玫瑰金6寸活底阳极模 加高款 可以烤出更高的蛋糕！
用料：
杏仁海棉蛋糕：
60g糖霜
135g杏仁粉
2g泡打粉
35g低筋面粉
18g转化糖（或水怡）
180g全蛋
105g蛋白
40g细砂糖
35g黃油（已溶化）
焦糖奶油酱：
140g砂糖
50g水
160g淡奶油
焦糖奶油：
300g淡奶油
85g焦糖奶油酱
糖水（刷蛋糕用）：
25g砂糖
50g水
2茶匙朗姆酒
其他：
适量烤熟杏仁（切粒）
少许鲜花
模具：
1个学厨玫瑰金6寸加高活底阳极模
做法：
制作杏仁海棉蛋糕：糖霜、杏仁粉、泡打粉、低筋面粉一同混合 加入转化糖、全蛋
用电动打蛋器高速搅拌混合 提起搅拌头面糊以缎带般滑落即可
打发蛋白 将40g细砂糖分3次加入打发至坚挺
蛋白霜分2次加入面糊中翻拌均勻
加入溶化的黃油翻拌均勻
将学厨玫瑰金6寸加高活底阳极模底部垫入油纸 倒入模具中 轻凳几下震出气泡
送入已预热170度烤箱中层 烤约40分钟
出炉倒扣至凉
制作焦糖奶油酱：砂糖、水放深锅中 小火慢慢煮至棕色（煮的过程不能搅拌！可以轻轻摇晃锅让焦糖溶合均勻）焦糖快煮好的同时另一边锅小火加热160g淡奶油 加热至微烫就行
焦糖煮至棕色时马上倒入加热好的淡奶油搅拌均勻 离火（撞入淡奶油会引起高温沸腾 小心不要烫到）倒入耐高温玻璃碗中 室温放凉
制作焦糖奶油：淡奶油打发至6分发 加入85g凉透的焦糖奶油酱 
中速打发至8、9分发即可
制作糖水（刷蛋糕用）：砂糖、水煮开 放凉 加入朗姆酒拌勻即可
将杏仁海棉蛋糕脱模 顶部和底部切除不要 切出3片蛋糕片
取1片蛋糕片垫底 刷上糖水
焦糖奶油装入已装18齿裱花嘴的裱花袋中
挤上奶油 剩下的焦糖奶油酱装入裱花袋 剪一小口 挤在奶油上 洒上切粒的杏仁
重复以上步骤铺完第三片蛋糕片
将鲜花根部包上锡纸或保鲜膜 插在蛋糕上即可
森林系裸蛋糕完成！
美美哒！
煎炸茄子
用料：
一个圆茄
适量油
适量酱油
适量白芝麻
适量盐
做法：
将圆茄切片 稍厚一点
将切好的茄片放入锅里烤
烤一小会后（记得翻烤）放入少量油，继续翻烤
之后放酱油继续翻烤
出锅后撒适量盐和白芝麻调味
京酱肉丝~~心心念馆子里必点菜
用料：
250克里脊
2大勺黄酱
1大勺甜面酱
1大勺料酒
1大勺姜汁
1小勺老抽酱油
2克盐
2大勺白糖
5张豆皮
1段葱白
做法：
葱的选择与切法：
选京葱或山东章丘的葱的葱白那是最讲究的啦~~没有的话就是家常的顺手拈来的葱白 洗净去心 葱白按平于案板上斜45度切成眉毛葱~~不要切的太细不然没有质感铺于盘底待用
豆皮
就是熟称千张 干豆腐 替代簿卷饼 
切成正方形用热水氽一下杀菌消毒待用
肉丝
切肉丝前刀上和肉上先涂些姜水这样不粘刀不粘不粘哟~~肉切簿片再切细丝比火柴棍粗一些，切好的细丝用冷水冲洗一下，去除血水然后码味，依次加入料酒 姜水 抓匀后加盐 继续利用盐的渗透压的作用将水打入肉中增加肉的水润嫩滑  起 粘性后加入水淀粉抓匀后来一点油封住水分
炒肉丝
热锅凉油锅不要太热下入肉丝用筷子快速划散肉丝红色肉丝煸白就熟了全程小火小火小火~~ 捞出肉丝备用
煸酱
锅内少许的油依次下入
黄酱2份+甜面酱1份+料酒1份+姜汁1份+盐+糖2份+1小勺老抽 开火炒酱 酱小火炒香，别急 别急
成菜
待酱炒至粘稠泛亮光时下入肉丝翻炒 将酱汁充分与肉丝混合 多余的水份挥发掉此时可出锅喽~~请注意哈喇子呵呵
剔骨鸡
用料：
1公鸡一只(三黄鸡)
15克盐
3勺鸡精
20粒花椒
20ml香麻油
做法：
将鸡肉、小米辣切成丁，姜蒜拍碎切成小块。
将油烧热，鸡肉下锅炸3分钟左右，捞出备用；在捞出的鸡肉中加入约50ml白酒，拌匀后放入锅中复炸3分钟捞出。
在锅中加入适量油，油烧热后加入姜蒜、小米辣炒香；炒香后将鸡肉下锅继续大火翻炒，炒熟后加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、香麻油，翻炒均匀后换小火继续加热入味；5分钟后加入适量葱段、大蒜翻炒两下出锅。
一道超级下饭的剔骨鸡就完成了╰(◉ᾥ◉)╯
毛豆炒肉丁
家常菜，很下饭的一道菜。
用料：
猪肉
香干
茭白
毛豆肉
做法：
先准备好各种食材，猪肉切丁，毛豆剥好肉洗净，香干切丁，茭白切丁。
毛豆肉在水里汆一下。沥干。
先把肉丁和香干丁下锅炒
放茭白丁再炒
再放汆水后的毛豆肉一起炒
放甜面酱、辣肉酱
继续翻炒，放料酒，一点点水。中火焖一小会。
起锅
西葫芦鸡蛋煎饺
有阵子非常想吃煎饺，曾经用速冻水饺做过，味道总觉得油腻，也不是喜欢的内馅，于是得了空闲还是自己亲自做馅最喜欢^西葫芦味道十分清淡，配上鸡蛋多了鲜香的口感~说着说着又饿了^
用料：
1个西葫芦
3颗鸡蛋
适量饺子皮
适量盐
适量香油
做法：
西葫芦擦丝，撒少许盐杀出水份
鸡蛋加少许盐炒散，我这里是将鸡蛋摊成薄饼，然后切成小片
把杀好水份的西葫芦丝尽量控干，和鸡蛋皮搅拌在一起，放盐和香油调味
包成饺子形状就可以上锅煎了，锅底少许油，中小火热锅后，均匀铺开饺子
等饺子底煎出焦黄色时，取适量冷水（均匀铺平饺子底的量）倒入锅中，盖上盖子焖5分钟左右出锅
酸奶大果粒（芒果）
操作简单，香甜可口
用料：
1个大芒果
1罐安慕希酸奶
做法：
芒果切开去核
开刀取果粒
拌入酸奶即可享用
椰子牛油果奶昔
厨房给予自己最大的恩赐是刚刚好的味道
用料：
1个牛油果
1瓶养乐多-原味
1瓶养乐多-低糖
245ml椰树椰汁
适量（可不加）蜂蜜
做法：
所有材料加入料理机，即饮
可加坚果点缀，蜂蜜调味
巧克力咖啡螺旋酥
用料：
8个的量🧡油皮:
75克中筋面粉
27.5克(猪油等量替换)黄油
15克糖
27.5克-28克（看状态）水
🧡油酥:
50克低筋面粉
10克可可粉
35克(猪油30克)黄油
🧡咖啡馅:
100克白芸豆
180克莲子
140-150克色拉油
100克砂糖
30克水饴
秤360克炒好的莲蓉馅加入30克咖啡粉咖啡粉
大约可以挤12个🧡巧克力流心馅:
1.5个咸蛋黄
40克淡奶油
5克奶油奶酪
5克奶粉
2.5克（可不加）黄金芝士粉
2克可可粉
做法：
（1)把油皮揉至出膜，放在冰箱里松弛半小时备用，然后就准备油酥，油酥就是把配方中的所有材料混合成团即可.
(2)然后把油皮，油酥平均分成4等份，油皮包住油酥，盖上保鲜膜，搭块湿毛巾松弛10分钟
(3)进行第一次擀卷，擀的时候来回擀一次就可以卷起，第一次擀不宜过长，擀卷好就继续用保鲜膜盖上，搭一块湿毛巾继续松弛10分钟.
(4)再进行第二次擀卷，这次擀要擀长一点，大约要擀到30-50厘米左右，擀好卷起放冰箱冷藏半小时，拿出来对半切成两个，压平擀圆，一定要把切口面在外面，包入咖啡流心馅料，馅料一定要提前包好放入冰箱冷冻好包.
（5)放入烤箱上下火165度烤30分钟焖5分钟即可出炉
巧克力流心馅制作:
（1)咸蛋黄喷点白酒放入烤箱180度烤10分钟拿出来碾碎备用
（2）把配方中的淡奶油和奶油奶酪隔热水融化后和所有粉类搅拌均匀，再加入咸蛋黄碎搅拌均匀后过筛，放入裱花袋里挤入模具冷冻一定要冻硬才能用
平凡的炸酱面
好吃就行，主要是超级简单，其实朴实无华的食材吃起来才叫美味！
用料：
根据人口选取面
一袋香其酱
两个鸡蛋
100克猪肉
一根黄瓜
三根香菜沫
半根香肠丝
一段葱丝
做法：
锅内烧油，油热后放入肉丝炒。
两个鸡蛋搅碎，把肉放一边，鸡蛋液倒入到锅内。
炒啊炒！
一袋香其酱倒入少量的凉白开。
肉和鸡蛋炒好后倒入大酱液。翻炒多炖一会。不用放什么佐料，大酱里已经有非常多的调味剂，不用再加了。
烧好了以后盛到碗中备用。
煮面条超简单，水开以后下入面条，我家愿意细面，所以用的是细面条，也好煮。煮好以后过凉水，喜欢吃凉的，多透两遍，喜欢吃温的透一遍就行。
面条淋干水捞出，下入喜欢吃的备料。我准备葱段蘸酱吃，你们可以做葱沫拌面里。
糖醋黄瓜
用料：
1根黄瓜
适量盐
1勺糖
1个辣椒
适量蒜末
1勺油
5粒花椒
3勺醋
做法：
黄瓜洗净切长条，加适量盐拌匀，放置一会
准备适量蒜末，辣椒段(加红辣椒比较漂亮）
倒点黄瓜里多余的水，加入一勺白糖，把蒜末辣椒放置在黄瓜上
热锅冷油，加入花椒粒，煎香，倒入蒜末辣椒上，加醋拌匀即可，多放一会儿更好吃哦
白菜猪肉饺子(菠菜汁饺子皮版)
包了70个饺子。
用料：
土猪肉展200克切片切丝剁碎。银丝白菜300克切细丝，放一勺盐，抓揉一下，腌10分钟，杀出水分，挤干，备用。
姜一片，葱3根切碎亚麻籽油或者芝麻油15毫升、鹌鹑蛋2个
菠菜汁饺子皮500克六月鲜酱油10毫升、胡椒粉3克、盐10克、(按自己口味添加)
做法：
猪肉搅打上劲，加入、姜、葱、鹌鹑蛋、生抽、亚麻籽油搅拌均匀，加入白菜丝，盐10克，再次搅拌均匀，尝一下咸淡，味道合适了，包饺子，煮饺子。
=͟͟͞͞ʕ•̫͡•ʔ=͟͟͞͞ʕ•̫͡•ʔ=͟͟͞͞ʕ•̫͡•ʔ放假啦
自制酸奶盆栽（以假乱真）
酸奶自己做，拌点水果啦，果酱啦…………再加点创意，嗯…………不错😄
用料：
适量自制酸奶
适量奥利奥
适量果酱
做法：
晚上睡觉前把酸奶做上，我一般两盒酸奶，一小包菌粉拌匀，放在酸奶机里
早上起来酸奶已经做好了，炒鸡方便
奥利奥饼干压碎，可以压碎些，我比较喜欢颗粒状，主要是懒，不爱压😜
找个盆，其实碗也可以😄
酸奶舀到盆里，表面上铺上一层奥利奥饼干碎，也可以撒上可可粉，随你喜欢
好好吃😄
薄荷叶装饰下，简单
摆个造型😁
嗯哼……以假乱真😄😄
早饭搞定，换花样给孩子吃早餐，让孩子爱上吃饭😊
❤️挑逗你味蕾的家常版鱼香肉丝💯
嫩滑的里脊肉🐖
搭配颜色鲜艳的蔬菜丝🥕
酸甜咸香的味道轮番挑逗着味蕾❤️
超丰富的口感🥣
令你流连忘返😋
用料：
150g猪里脊肉
2小个青椒
半根胡萝卜
6朵木耳
适量姜葱蒜
1汤勺豆瓣酱
______腌肉调料
1汤勺料酒
1汤勺生抽
1茶勺淀粉
1茶勺糖
1汤勺胡椒粉
半茶勺盐
______鱼香汁调制
1汤勺醋
1汤勺老抽
1汤勺料酒
1汤勺糖
2汤勺生抽
6汤勺清水
做法：
准备好所有材料
里脊肉洗净切丝，加入半勺盐、1茶勺胡椒粉+淀粉+糖、1汤勺生抽+料酒，搅拌均匀腌制30min
胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发后切丝
用1汤勺醋+老抽+料酒+糖、2汤勺生抽、4汤勺清水，调制成鱼香汁
热锅下油，肉丝快速滑开翻炒
待肉丝炒熟后，捞起备用
重新倒油
倒入胡萝卜丝和青椒翻炒，炒至7分熟捞起
重新下油，倒入半勺豆瓣酱、姜葱蒜，炒出香味
倒入木耳，翻炒几下
再倒入胡萝卜，里脊肉一起翻炒
将鱼香汁倒入锅里，大火翻炒至收汁
完成，起锅啦
不加一滴油的干煸杏鲍菇
低卡低脂又营养，吃一次就忘不了，做法超级简单，不需要厨艺，重要的是怎么吃都不胖
用料：
2个杏鲍菇
2勺生抽
2勺耗油
半勺老抽
适量熟芝麻
适量孜然粉，辣椒粉，胡椒粉
做法：
杏鲍菇洗净，撕成条
加入生抽、老抽、耗油拌匀
倒入平底锅中，中小火把水份煸干，撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、熟芝麻就可以出锅了
出锅装盘
堪比大厨手艺的酸奶紫薯泥
简单食材，做出不平凡的甜品。紫薯、蜂蜜、酸奶，绝美搭配，跟着我做，小白也能做出大厨的味道。
用料：
2个紫薯
100克酸奶
2勺蜂蜜
做法：
紫薯蒸熟，压成泥，如果紫薯泥略干，可以加点牛奶或水，喜欢吃甜的童鞋，加入适量蜂蜜口味更好哦～～
将紫薯泥放入小碗中压实，然后倒入盘中呈半圆形。
在紫薯泥上淋上自制的酸奶，然后在酸奶上淋点蜂蜜，旁面摆点水果（哈密瓜），一起吃口味太棒了～～
小白自制酸奶，无糖、奶香醇厚，绝对绿色健康哦～～
土豆鸡蛋饼
【早餐土豆鸡蛋饼】 一个人做餐吃饭时，我特别喜欢把各种蔬菜搭配起来一锅端，除了具备丰富的营养，还更加省时省力。于是这款为早餐定制的土豆饼就诞生啦， 它基本包括了三大类食物，以土豆作主食，胡萝卜青椒为蔬菜，鸡蛋提供蛋白质，若是再来一杯牛奶，少许坚果、水果，那就是一顿丰富的营养早餐啦！

食谱转载自微博@健身厨男
用料：
1个土豆
1小截胡萝卜
1/2个青椒
2个鸡蛋
做法：
准备食材。
切丝，土豆用清水浸泡冲洗去掉表面的淀粉
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打散拌匀。
平底锅中火加热后，倒入油，然后再倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，把它们炒到微软。期间可以盖上锅盖稍微焖一会儿，加速熟化。
倒入青椒，继续翻炒一会儿。再加入少许盐和酱油炒匀。
最后倒入蛋液，和蔬菜充分融合在一体。
盖上锅盖，转小火慢煎，鸡蛋差不多熟了，关火再焖一会儿。
装盘。
摆盘。
肉末蒸蛋
简单易做又好吃，送饭一流。
用料：
100克猪肉末
3个鸡蛋
1大勺葱末
1小勺生抽
1/2小勺老抽
1/2小勺糖
1/4小勺鸡粉
1小勺生粉
蛋液的2倍水
1片姜
1/4小勺盐
1根葱
做法：
鸡蛋打散，姜切丝，葱切粒。
所有材料拌匀，待蒸锅里水烧开后，放入蒸锅，留一小缝隙。中小火蒸20分钟。
茄子炒豆角
下饭菜~
用料：
1个茄子
适量豇豆
适量蚝油
适量蒜蓉豆豉酱
适量酱油
适量老干妈
做法：
豆角切段后，加入盐和一点点有，入锅中煮10分钟。
茄子切块，放入蒸锅中蒸8分钟左右。
煮好的豆角用凉水冲洗，蒸好茄子准备下锅。
所需调料，盐，油，李锦记蒜蓉豆豉酱和耗油。
油锅烧热后，入茄子，加盐和蒜蓉豆豉翻炒，后加入豆角，放少量耗油一起翻炒。
喜欢辣的朋友还可以放点老干妈。
出锅~~
杂蔬炒牛腩
用料：
小半碗萝卜牛腩汤剩的牛腩
1个小个头土豆
两根西芹
一只青椒
一小段大葱
适量牛腩汤
盐 生抽
做法：
西芹洗净去茎切丁，青椒切小方片，大葱切小圈，土豆切小块
土豆先油锅炕过
加牛腩及牛腩汤和土豆一起略烧，加生抽和盐
加西芹粒青椒一起翻炒
水烧干西芹熟时加大葱，翻炒，起锅
《琥珀桃仁》
初四去走亲戚，姐姐的婆子做的这倒小吃，让大家吃，当时我就爱不释手的吃了好多，回到家备好东西就自己做了。没想到我这个爱做饭的小厨师还给做成功了。
用料：
300克核桃
10克冰糖
3勺蜂蜜
6克清水
3克食用油
做法：
把备好的核桃下锅煮了10钟多，水变色，有淡淡的枣香味就可以捞出来用凉水冲洗干净晾干没水分就可以了
加上冰糖，加水烧开放上蜂蜜，等到气泡就可以把煮好的核桃放进去，慢火弄，必需把熬好的汁水裹完
在另外一个锅里加上油，根据核桃多少来掌握。油热了下核桃。要小火弄，不停地翻搅。
变色了就可以捞出来
给最底层放上脱皮的白芝麻，然后把炸好的核桃弄进盘里，再放一层芝麻。完了后摆动锅盆，是芝麻都会滚上去，就OK
没有工具也能榨出柠檬汁（包会版）
家里没有榨汁机，做果酱要用柠檬汁，就自己啄磨了这个方子
用料：
要多少用多少柠檬
杯子
筛网
做法：
随便找个筛网，我用的是保温壶的😜
看吧👀看吧👀
放在杯子上（哈，刚好卡上）😂
柠檬切半
用力～💪用力～💪
籽会落在筛网上
好了，完成！✌️
悠然柠檬汁
因为喜欢，所以喜欢做！养颜，维持体内酸碱平衡！
用料：
2000g鲜柠檬
1000g冰糖
做法：
柠檬先用盐搓再用水洗干净外皮，晾干，无水份。瓶子也要干净无油无水，最好用开水烫过，也必须是全密封的。
柠檬表皮切成丝。
将切好的柠檬🍋丝和冰糖一起放入密封瓶（我做的加了冰糖也加了蜂蜜）。
找一个无油无水的容器装柠檬🍋汁，用柠檬夹挤出汁，过滤之后倒入密封瓶。
做好之后常温放2一3天，之后入冰箱冷藏即可，我主要担心变质。