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制作快！不用出膜，低脂好吃的面包就是它啦 | 贝果
为什么我会推荐大家做贝果（bagel）呢？

因为，它省时间。这道配方，不需要揉面到出膜，也不需要进行基础发酵。如果你动作快的话，从准备做到出炉，一个半小时就差不多可以搞定了。

但它又很低脂低糖，还有跟其他面包完全不一样的嚼劲。

贝果跟普通面包的制作流程不一样。在烘烤之前，需要将它在糖水里煮过。也正是这一步，造就了它特有的嚼劲。

我很喜欢做洋葱贝果。洋葱的香味在贝果里非常明显，独具风味。你也可以省略洋葱做成原味的。

同时，还可以在面团中加入黑芝麻、果仁、切碎的迷迭香之类配料，做出不同口味。

总之，推荐大家试一试啦！

【洋葱贝果】（参考分量：4个）
用料：
200克高筋面粉
120克水
2.5克干酵母
3克盐
6克细砂糖
4克黄油（或植物油）
75克新鲜洋葱
做法：
首先，将新鲜洋葱切成洋葱碎末。
将洋葱碎铺在铺了油纸的烤盘里，放入预热好170℃的烤箱，烤15分钟左右，烤出洋葱里多余的水份。烤好的洋葱冷却备用。
★洋葱的水份含量较大，如果直接揉入面团，容易出水影响面团的质地，所以需要提前将它稍微烤干。
★省略洋葱，可以制作原味贝果。
将制作贝果的所有材料（除了洋葱碎以外），都放入君焙厨师机的搅拌盆里。
★面团揉制时间较短，为了让酵母混合得更均匀，可以提前将干酵母用温水（配方分量内）化开。
可以手揉，也可以君焙厨师机揉面。用厨师机的参考时间：G1型号6档6分钟，A5/A6型号2档8分钟，成为非常光滑、充满弹性的面团。
★没有厨师机，用手揉面的话，用力、充分的揉十几分钟，直到成为光滑充满弹性的面团。
★这个配方不需要揉到出膜，但也一定要保证面团揉到光滑且充满弹性（如果你用手工揉面，也请尽量多揉一会儿）。
★通常做面包的时候，为了避免油脂影响面筋生成，我们会后放油。但这个配方的油用量很少，所以一开始直接加入影响也不大哈。
揉好以后，加入洋葱碎。用手揉一会儿，使洋葱碎揉入面团里，然后用厨师机1档继续揉1分钟，直到洋葱碎均匀分布在面团里。
★洋葱碎比较软，而贝果的面团又比普通甜面包的面团硬，所以不要直接用厨师机搅拌它们，这样很难将洋葱碎揉入面团。先用手将洋葱碎揉入面团以后，再用厨师机帮助揉匀。
揉好的面团均匀分成4份，揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，在案板上擀开成长条状。
然后按图中的方式卷起来。注意卷紧。
卷成细条以后，用手在搓一搓，使它变得更长更细。长度要在25cm以上。
★要保证做好的贝果是圆环形的话，细条就需要足够长。如果太短，最后做出来的贝果中间可能会变成实心。
★如果面团回缩太厉害，可以将它松弛一会儿再继续搓长。
细条的一头捏成尖尖的形状。而另一头用手指压扁（用力尽量压扁一点）。
用扁的一头将尖的一头包起来，并捏紧、收口。这样就做成了一个圆环形的贝果。
将所有面团都做好，放在铺了油纸的烤盘上，放在温暖湿润的地方发酵大约30分钟（如果你没有发酵箱，可以在烤箱里放一大碗热水，再将面团放入烤箱并关上烤箱门发酵）。
当面团明显变大（大约原来的1.5倍），当仍然充满弹性的时候，就可以进行下一步了。
★贝果的面团不要发酵过度，我给的建议发酵时间为30分钟。如果发得太厉害，煮的时候难以保持形状，外皮也容易起皱。
50克细砂糖里加入750克水。在锅里用大火煮开，使砂糖完全溶化成为糖水。将发酵后的贝果面团放入沸腾的糖水里，煮30秒后翻面，继续煮30秒即可捞出。、
★用笊篱之类的工具将面团捞出，不要用筷子，会破坏面团。操作的过程要小心，不要破坏贝果的形状。如果面团粘在油纸上，可以将油纸裁剪后连同面团一起放入糖水里，煮几秒以后纸就会脱落可以捞出来了。
★如果煮的时候贝果变得非常容易变形、软，说明面团的含水量太大，或者发酵过度了。
煮好的贝果放在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤大约12-15分钟，直到表面变成金黄色即可出炉。
芝士牛肉汉堡
如果我告诉你，只要10分钟，你可以在家吃一个经典牛肉芝士汉堡你信吗？我们这里做的汉堡自主结合你期望的所有元素，一个软软的面包，粘稠的奶酪酱，加上烤牛肉（没有人阻止你加的份量哦）。如此经典美味！你值得一试！
用料：
1个汉堡胚
150g切成薄片的牛肉
45gRicos浓缩车打芝士酱
25ml全脂牛奶
40g番茄酱
1茶匙开水
1茶匙洋葱粉
1茶匙辣椒粉
1茶匙辣椒汁
适量食用盐
做法：
将牛肉片放到锅中加热。
盖锅盖煮3-5分钟，直到烤牛肉煮熟。
同时碗里加入番茄酱，水，盐，洋葱粉，辣椒粉，和辣椒一小碗，搅拌均匀。
在烤碗里，把Ricos芝士酱和牛奶放在微波炉里加热20秒，取出搅拌均匀。
把汉堡胚的两个半部分铺上涂上一层酱汁。
把肉放在汉堡胚底上。
淋上Ricos芝士酱。
加入上面的汉堡胚，经典牛肉汉堡这就做好了。
糯米煮汤籺
用料：
看你想吃多少糯米粉
100克韭菜
150克猪肉
一根胡萝卜
少许花生
三分之一个白萝卜
若干朵木耳
若干朵香菇
少许盐
少许油
做法：
把馅料剁碎，加油加盐炒香，最后再倒韭菜进去搅拌一下就好。
和糯米团包成型
这种形状还是很好操作的
烧开水，把它们下锅煮，隔几分钟翻面煮，等到它们浮面就可以捞出来了
我习惯加点蒜子油，超级无敌香
馅料丰富口感好，给自己一个赞～
千层榴莲蛋糕
“外表小清新，内在众口味！这款蛋糕总体来说算是不难，而且不需烤箱，不过要把它做出来完完整整的还是非常不容易的。一个同样的步骤重复重复再重复，要有很大耐心哦！
本来我对榴莲的味道是无法接受的，但是做完这个蛋糕之后，好像也给熏出来了，反而觉得榴莲味还挺好闻的，真是败给自己了！”
用料：
3个鸡蛋
350克细砂糖
380克牛奶
20克黄油
120克低筋面粉
250克淡奶油
25克细砂糖
120克榴莲肉
做法：
1.制作材料
2.鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀
3.加入温热的牛奶搅拌均匀
4.加入溶化的黄油搅拌均匀
5.再分次筛入低筋粉搅拌均匀
6.调好的糊过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用
7.冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼
8.蛋饼鼓泡有点微微上色就可以起锅取出
9.再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮
1
榴莲肉用打蛋器搅打碎
11.淡奶油加细砂糖打发
12.打碎的榴莲肉加到打发的淡奶油里一起拌均匀
13.取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅
14.再馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，做好的榴莲千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更
好
十谷米豆浆粥
十谷豆浆粥（红芸豆，莲子，白糯米，西米，红豆，红花生，黑米，薏仁，枸杞，红枣）
用料：
适量十谷米
适量豆浆
适量白糖
适量糖桂花
适量肉松
做法：
十谷米泡一夜，倒入豆浆，大火烧开，小火慢熬
熬得差不多，加白糖，盛出来加糖桂花，肉松点缀即可。
波点蛋糕卷
总结这次及上次经验，及时记录自留。
这次图片不理想，希望下次做的更美丽～🌱
用料：
40克玉米油
52克低筋面粉
52克牛奶
3个蛋黄
4个蛋白
40克细砂糖
1克红曲粉
数滴柠檬汁
工具
波点图纸
两个烤盘
裱花袋
裁好的油纸
做法：
先将油纸裁好，将波点图放在油纸下面，两个纸放入烤盘里。将所有材料按照克数称好备用，蛋清蛋黄分离后，将蛋清放入冰箱冷藏。
将牛奶倒进玉米油中搅拌均匀，充分乳化。
分三次筛入面粉，z字搅拌均匀无颗粒。
加入3个蛋黄（我不知道出来的蛋糕颜色浅和少放一个蛋黄有关还是和温度降低了有关）z字搅拌均匀。
蛋清内加入柠檬汁，打发至大弯钩（对于高速低速还不通透），目前做法是高速打至粗泡泡，加入三分之一白糖，转低速打至细腻泡泡，加入三分之一，打至有纹理出现，加入剩余。
将烤箱上下170度，预热。取一勺蛋黄糊加入红曲粉，搅拌均匀，加入两勺蛋白，翻拌均匀，（红曲粉这次凭感觉加少了，出来粉色，下次多加点）
将红色蛋糕糊倒入裱花袋，将裱花袋系好，下面剪一个小口，照着波点图挤好。放入烤箱。上下170度，1分钟取出。
将蛋白分三次与蛋黄糊混合翻拌均匀。将烤好的波点放在另一个烤盘里，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，震几下。放入烤箱中，中层中层，上下130度.20到25分钟。
出炉后立刻倒过来脱膜，将油纸撕下来，晾一分钟，使用擀面杖辅助卷卷。成啦～耶
西红柿鸡蛋青菜面
连续加班一周后第一顿晚饭，本来打算做个三明治试试 结果方阿姨热情说你不是买了菜在冰箱 去下点面吧～
用料：
2个鸡蛋
2颗青菜
1个西红柿
15根面条
一小勺盐
一丢丢食用油
做法：
切 西红柿 青菜
加油热锅 放🍅炒
加水 稍微开后 加面条
加鸡蛋 然后等待
自制奶油奶酪
用料：
1L全脂牛奶
150ml淡奶油
两个柠檬量柠檬汁
少许大约1/2小匙盐
烫过的纱布
做法：
牛奶和淡奶油混合加热（我用的还是酸的淡奶油……不过酸味很合适），不要煮沸，到烫手的程度离火
倒入柠檬汁（我用了1个半柠檬，效果没差），开始发生反应，加入盐。静置大约10分钟
用纱布过滤。我用了两层纱布过滤。然后掉起来滤着
晾一夜差不多就好了~
香草梳乎厘（君之少糖版）
这是第一次做，丑小鸭，味道已经很不错，方子好啊！软绵绵，香甜甜的。做了四个。可以做五个的量。
用料：
3个鸡蛋
40克细砂糖
156克牛奶
27克高筋面粉
27克黄油
2滴香草精
做法：
模具中抹黄油，再放入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀裹在模具内壁中，其余多余的糖倒出。
黄油用微波炉加热融化。
融化的黄油中加入面粉，搅拌均匀。
牛奶中放入20克糖加热至沸腾。
将4牛奶液体缓慢加入3黄油糊中，并不停搅拌。
搅拌均匀的液体。
将6液体过筛入奶锅。
再次加热奶锅中液体，并不停搅拌至浓稠糊状。
鸡蛋清蛋黄分离后，要用打蛋器将蛋清打发成干性发泡。首先蛋清加入三分之一糖打成鱼眼泡。
再加三分之一糖打到湿性发泡状，尖角不能直立，弯的。
加入剩下的糖打到干性发泡，出现尖角。
三分之一蛋白放入冷却的8蛋黄糊中翻拌均匀。
将翻拌均匀的12加入剩余三分之二蛋白中，翻拌均匀。
最终糊的状态。
倒入模具中。
放入预热的烤箱中，190度，18分钟，根据自己的烤箱而定。
出炉，因为第一次做，糊糊多了，舍不得扔就全用了，多了！
九阳破壁机花生糊
旧的老式豆浆机坏了，买了最新款的不用手洗破壁豆浆机，用料少，以前做一次的量，现在可以做五六次，营养丰富。
用料：
花生的一半量糯米
豆浆机杯的最高值的三分之二花生
做法：
泡2-3小时，一边泡，一边去红衣。
糯米泡3小时以上。我都是多泡，用完的放水，放冷藏室。用两三次。
三分之二花生，三分之一糯米，总量不超过上限。
300ml水，也就是最大量的料，最少量的水。五谷模式。浓浓的，会起皮哟！喜欢甜的，倒进小碗后加2块冰糖。
迷你豆沙酥
用料：
皮
300面粉
130水
95酥油
3盐
35糖
酥
30面粉
8玉米淀粉
25酥油
2抹茶粉
30面粉
8玉米淀粉
25酥油
2红曲粉
120面粉
35玉米淀粉
80酥油
豆沙馅
做法：
把皮的材料混合揉成团，盖保鲜膜醒发
将酥的材料分别混合揉成团
把皮分成均等的24份，酥料也分成24份，把皮擀成中间厚边缘薄包酥，擀平卷起来，再擀平卷起来盖保鲜膜醒20分钟，再擀平卷起来，擀圆包豆沙馅
在白豆沙酥上刷蛋黄液、撒黑芝麻上、下火180度，20分钟左右
面包片披萨
用料：
片面包片
片火腿
个青椒
勺番茄酱
克马苏里拉
克玉米粒
洋葱
做法：
面包片上涂一些番茄酱或者沙拉酱，铺满马苏里拉奶酪，香肠丁，洋葱丁，青椒丁，玉米粒，依个人喜好就可以了
放入烤盘，上下管加热180度15分钟
开吃吧，✌️
雪莲子薏仁红枣糖水
用料：
适量雪莲子
适量薏仁
适量红枣
适量百合
适量莲子
做法：
雪莲子提前泡发，至少2小时以上。
将其余材料洗净与雪莲子一同放入炖盅内，加水和冰糖，炖2小时即可。
香辣蒜末鸡翅
这款鸡翅我没有看菜谱，自己研究出来的，没想到做出来十分美味，味道真的是很下饭
用料：
八个鸡翅
两个尖红椒
多一些蒜末
适量葱姜
一包黄飞红花生110克里除去花生的花椒和辣皮子
做法：
鸡翅洗干净划口子，放适量生抽、姜片、蒜片腌制两小时左右，为祛除肉腥味
1⃣️尖红椒切段
2⃣️准备一些蒜末（喜欢可以多放）
3⃣️切一些葱段，姜；把黄飞红里的花生挑干净，只留花椒辣皮子
4⃣️顺序三里的东西放在一堆
1⃣️锅烧热，放适量油（可以多放些）
2⃣️倒入顺序三中的葱段姜丝花椒辣皮子（小火）爆香
3⃣️倒入腌好的鸡翅（大火）翻炒
4⃣️翻炒一段时间放入蒜末，炒出蒜香
5⃣️鸡翅炒至快熟变色倒入尖红椒翻炒
6⃣️尝一下鸡翅口感，如果淡，加点盐；如果还没软烂，加点开水，以自己口味为准


适当时候就可以出锅啦，入味软烂就可以
三文鱼焖豆腐
用料：
400g三文鱼肉
2块钱嫩豆腐
半个西红柿
半个洋葱
4根葱
2勺蚝油
半勺厨邦生抽
适量盐
大半碗清水
做法：
三文鱼煎至金黄色，装起来备用。
嫩豆腐煎至金黄色，装起备用。
把西红柿、洋葱、葱头下锅翻炒3分钟。
用一个碗倒入 蚝油，生抽，盐，加入大半碗清水拌匀。
把煎好的三文鱼和豆腐倒入锅里，加入调料，中火焖4-5分钟，中间翻动2-3次。
加入葱叶，收汁关火！即可起锅！
美味可口开胃的一道菜出锅咯！
《ownland澳澜烘焙》哆啦A梦的红豆铜锣烧
喜欢看《哆啦A梦》的朋友，
除了善良的蓝胖子、可爱的静香、作死的大雄、
各种各样的神奇道具之外，
肯定还记得一个非常有代表性的东西：铜锣烧。
记得小时候看《哆啦A梦》，
最想尝一口哆啦A梦手中的铜锣烧，
后来长大了之后，
慢慢淡忘了这样一道
儿时想吃的甜品
这一期蜂小姐就给大家分享一下
红豆铜锣烧的做法
周末可以看着叮当猫电影
一边吃着铜锣烧
也算是圆了儿时的一个小梦想呀！
用料：
120克低筋面粉
3个鸡蛋
40克细砂糖
45克牛奶
1克盐
2克泡打粉
适量豆沙
做法：
准备好材料就可以开干啦!
3个鸡蛋打散，将40g细砂糖分3次加入打散的鸡蛋液中，用打蛋器充分打匀
每次加糖需充分打匀，才能加下一次的糖。
蛋液中倒入45g牛奶混合均匀。
加入120g过筛后的低筋面粉、1g盐和2g泡打粉，拌匀至无颗粒状，静置一旁，表面会产生小气泡
准备好湿毛巾，对折放在一边。取无水无油的平底锅，小火烧至70-80度（4分钟左右），将锅放置在湿毛巾上，听刺啦一声冒白汽。
接着倒入适量面糊至锅的中心，让它形成一个漂亮的圆。
再把锅移回灶上，小火加热至表面气泡破掉并凝固（约3分钟），翻个面（最好用橡胶铲或木铲）继续小火加热10~20秒。
取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙，盖上另一张饼皮。
出品，完成！
宿舍版抄手
想家了(≧∇≦*)，家里的抄手包的肉很多，到了学校之后吃的抄手总感觉没有肉,,Ծ^Ծ,,，所以就自己动手做啦✧*｡٩(^㉨^*)و✧*｡（讲真猪肉好贵( •̥́ ˍ •̀ू )）。
用料：
400克猪肉          
500克抄手皮
2个鸡蛋
15根葱
一小个姜
适量盐
3根香菜
做法：
第一步当然是和馅啦(〜￣▽￣)〜
首先把葱切末（一定要很碎吖(=^^=)），然后把姜切末（放心大胆放，经过多位舍友的品尝，没有吃出姜(*^ω^*)）。和猪肉一起放入碗中再打两个鸡蛋，再放点盐（看着放啊，我也没有秤，不知道几克……）。开始搅拌(≧∇≦)/

然后包抄手（emmmm想怎么包怎么包哈哈(≧∇≦)/）
锅里烧开水放抄手煮(〜￣▽￣)〜
煮到都浮起来了如图，就撒一把香菜和葱还有盐，那味道，很香很香喔✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
并且会让汤变得更鲜美。（即使我是白开水煮的，也别有一番滋味哈哈\(//∇//)\）。
舍友说好吃✧*｡٩(^㉨^*)و✧*｡
我还把抄手用来炸了(〜￣▽￣)〜
外脆里嫩，超好吃哟o(≧v≦)o
尝试一下你不会后悔的*罒▽罒*
多了丢丢肉馅炸个肉丸子(☝｀˘ω˘)☝
炸的抄手也放点香菜葱葱再来点老干妈，味道一级棒(=^^=)
香葱火腿马芬蛋糕
昨天带孩子们去看了汪汪队剧场版，出来之后欣欣又旧事重提，问我什么时候给她买一只斑点狗，我说斑点狗那么大只，家里要有带院子的大房子才能养哦！欣欣说那她长大了给我买大房子，我给她买斑点狗。我内心一阵狂喜，这买卖划算啊，果断跟孩子拉钩上吊一百年不许变！

小棉袄如此贴心，搞到我也心情大好，就准备露一手给孩子做蛋糕当早餐。记得最近做饭，孩子特别爱吃火腿肠，于是我把火腿肠放入蛋糕，做了一款咸香口味的玛芬蛋糕。这款蛋糕真的没有什么技术可言了，直接把材料一搅一烤就好了，是一款看了食谱马上就能上手做的小蛋糕。
用料：
4个#份量：12个
4个鸡蛋
150g细砂糖
3g盐
150g黄油
40g纯牛奶
8g泡打粉
260g低筋面粉
15g香葱碎
35g火腿粒
做法：
盆中加入4个鸡蛋，倒入150g细砂糖。
倒入3g盐。
用打蛋器搅拌至细砂糖溶解。
再加入150g提前融化的黄油。
倒入40g纯牛奶。
用打蛋器搅拌均匀。
筛入260g低筋面粉和8g泡打粉，过筛可以消除粉类结块，增强粉类携带空气的能力，提升面糊蓬松感。
然后用刮刀翻拌至无干粉状态，面糊呈细腻顺滑有光泽的状态。
最后加入15g香葱碎和35g火腿粒。
用刮刀翻拌均匀。
将蛋糕糊装入裱花袋中，取出金属连模，放入纸杯，将蛋糕糊挤入纸杯中，挤到8分满。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火160度烘烤35分钟。每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，大家要根据自己烤箱脾气灵活调整。
烤好的蛋糕尽快取出转移至晾架上，这一步是防止蛋糕放在模具中造成底部湿气聚集，影响口感。所以要找一个底部空气流通的晾架放置蛋糕。
咸香风味的香葱火腿马芬就做好啦~
家常西红柿鸡蛋面片
大概在家天天吃，出门在外就很怀念，然后凭着对老妈做饭的影响，自己做，可能不够专业，但是有几成妈妈的味道！
用料：
1个西红柿
三片油麦菜/生菜
1个鸡蛋
适量面
适量盐
适量花椒
依据个人口味添加其他调味品
做法：
面片是手工自己揪，制作过程如下：
因此需要将面粉拌成面团，并揉面至面团表面基本光滑，无面屑。
取适量面粉（依据个人饭量），倒入拌面的小盆（不宜过小），然后加盐水搅拌成上图模样，然后揉成团，继续揉面至表面基本光滑，无面屑。揉好面团后，将面团揉成圆形，表面抹少许油，并擀成面饼。




ps:因为不熟练，都是摸索的成果，需注意：1.应选用高筋面，口感会更有劲道
2.面团加水后的硬度应该是不粘手，又可以揉成团
3.若面团过软，可在揉面板上撒一层干面，一直揉，至不粘手，表面无干面即可
将面饼放入保鲜袋或塑料食品袋
将西红柿切成小块（去不去皮看个人爱好），
起锅烧油，（油温不宜过高，容易飞溅）
加入西红柿，（也可先加入葱姜蒜炝炒，看个人喜好），
加入少许盐，有助于西红柿快速出汁，出汁后加入自己喜欢的调味品(因为本人口味，有盐有花椒即可，别的可有可无，因此。。。)
加水，烧汤。


锅烧开后，取出面饼，切成条，然后压扁拉开，揪成一指宽的面片入锅，然后取一个鸡蛋，打入汤内(荷包蛋宜打入汤内不太沸腾的地方，防止鸡蛋碎掉)，等面熟以后，放入香菜/生菜/韭菜（看个人爱好，烫一下即可）等，然后开吃！！！
煎龙利鱼
外皮香酥，内里鲜嫩的炸龙利鱼柳，老人孩子都能吃。做起来也很方便快捷。
用料：
1片龙利鱼
适量植物油
20克淀粉
1勺鸡粉
1个鸡蛋
30克面包糠
半勺盐
做法：
将解冻的鱼柳用厨房纸巾擦尽水分。
将淀粉和鸡粉混合，涂抹在鱼柳两面，腌制5分钟左右。用鸡粉而不是用盐，提鲜的同时，不会使鱼肉过度脱水，影响口感。
鸡蛋加盐，打散调匀。将腌好的鱼柳放入蛋液中滚一下。
再在面包糠中滚一下，抖掉多余的部分。
热锅热油，将鱼柳放入平底不粘锅中，先开中火，将一面煎至定型。
一面煎熟后，翻面，待两面都煎至金黄色，开小火，将内心煎到七八成熟。
最后开大火，两面稍煎一下，这样表面是脆的，上色也比较好看。然后盛出，放在吸油纸上去除余油
挤上喜欢的酱料，可以吃啦。
细节图
成品图
蟹肉馄饨
剥了5个螃蟹，包了70个馄饨！
用料：
5个螃蟹
半斤猪肉馅
适量韭菜
少许姜
少许葱
二大匙香油
二大匙花生油
少许糊椒粉
适量味极鲜酱油
适量黄酒
一个鸡蛋
少许盐
做法：
剥了5个螃蟹！剥了这半碗蟹肉！
猪肉馅放酱油、黄酒顺一个方向，搅拌上劲，腌制1个小时。
韭菜切末，加入猪肉馅，加入蟹肉和以上调味料搅拌均匀。
开始包吧！
罗勒橄榄油浸番茄🍅
为佛卡夏而生🌿 

没有小番茄我就用大番茄🍅

🪐

气味是个神奇的东西

有时候闻到了会勾起很多回忆

想到一些人 一些事

然后就发现心情也发生了改变
☄️
用料：
1瓶橄榄油
3根迷迭香
5克盐
一只大蒜
适量海盐
适量黑胡椒
适量罗勒
1个番茄
做法：
新鲜采摘的香料
小火炸出味儿
下次买点小番茄
粗糙的直接放盆上
要靠很久
烤到盆子都上色了
高温清洗密封罐
炸好的油放凉
把番茄扔进去 盖过
吃意面 做佛卡夏 披萨 都可以使用 太美味了
桂圆莲子红枣茶
用料：
红枣
莲子
桂圆
枸杞
做法：
桂圆剥去壳与红枣、莲子用温水洗净 入砂锅加水
大火煮至水滚 转小火炖40分钟
加入枸杞 大火烧开转小火20分钟即可
蓝莓装饰蛋糕
蓝莓装饰蛋糕

6寸蛋糕一个
烘焙：烤箱中层，上下火180度，30分钟
用料：
一小块牛奶巧克力
120克新鲜蓝莓
200ML动物性淡奶油
48克低筋面粉
30克大杏仁
85克细砂糖
适量糖粉
2个鸡蛋
30克(溶化)黄油
做法：
寸海绵蛋糕配方：鸡蛋2个，细砂糖60克，低筋面粉48克，黄油30克(溶化)；首先，制作一个6寸的圆海绵蛋糕。2个鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。把鸡蛋打入打蛋盆，并倒入60克细砂糖。取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发
随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠
将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了
分两到三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡
在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油(黄油的温度在40度左右，不要过高)
继续翻拌均匀，成为细腻、浓稠、均匀的蛋糕糊
把蛋糕糊倒入蛋糕模，放进预热好的烤箱，180度烤半个小时左右。用一根牙签扎入蛋糕内部，取出牙签，如果牙签上没有残留物，就表示已经熟了，可以出炉了
蛋糕冷却以后脱模(海绵蛋糕不需要倒扣冷却)，削去顶部凹凸不平的部分，横切成三片，就可以用来裱花了
裱花的准备工作：准备好裱花台、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀；把蓝莓洗净，取一半的新鲜蓝莓切碎；牛奶巧克力用小刀切成碎末；大杏仁用食品料理机打成较细的杏仁碎末。200ML淡奶油加入25克细砂糖，用打蛋器打发
淡奶油在打发前必须冷藏12个小时以上，否则难以打发。打发到可以保持花纹的程度就OK了。淡奶油切不可打发过度，否则会导致油水分离，表现为类似豆腐渣的状态
取一片海绵蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油
抹好淡奶油以后，撒上一层切碎的新鲜蓝莓
盖上第二片海绵蛋糕，继续抹上一层淡奶油并撒上剩下的新鲜蓝莓碎
盖上第三片海绵蛋糕
在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平
接下来，就是最外层的裱花了：在蛋糕顶部中间用小号菊花形裱花嘴挤上一圈奶油，在奶油圈里铺上新鲜蓝莓粒。蛋糕周围挤上8朵奶油花，每朵奶油花上放一颗新鲜蓝莓。其他空白的地方撒上巧克力碎。最后，在蛋糕侧面粘上一层大杏仁碎末，裱花就完成了
超简易腌不坏咸鸭蛋
咸鸭蛋的蛋黄真的是我的最爱～蛋黄酥，蛋黄肉粽，咸蛋炖肉…
用料：
新鲜鸭蛋
一碗高浓度白酒
一碗细盐
做法：
买来的新鲜鸭蛋如果很脏，那么用棉布蘸水轻轻擦拭然后用清水洗净放篮子里彻底晾干，基本上需要一夜时间。如果鸡蛋本身不脏，可以选择第二种方法，直接拿纱布蘸高浓度白酒擦拭一遍放一边备用，这样就不需要晾干这个过程。大家可以按实际情况选择。
把高浓度白酒倒入一个碗内备用，然后把细盐倒入另一个小碗，然后把鸭蛋先放入白酒碗里浸20秒，然后滚一滚，让它全部沾湿，立刻拿起放入细盐碗里滚一圈让它全身粘满细盐，然后包上保鲜膜，放进袋子里。
依次把全部的蛋包好放进一个大袋子，扎紧袋子，放到阴凉通风的地方就可以了。这种方法不像盐水腌法耗盐耗时还容易腌臭，唯一不足就是所需时间比较长，所以大概需要30天以上，具体时间视温度不同而变化，所以中途可以拿一个出来煮起来试试。不要担心腌太久蛋白太咸，这种方法腌久蛋黄会出油，蛋白却不会太咸。真的腌太咸了，下次我教你们一个咸蛋炖肉末，完美解决这个问题
紫薯流心团
买来做芋圆的木薯淀粉太多了用不完，于是用来创新了一下，捏了个紫薯团子，咬一口中间拉丝的感觉，太棒啦～
用料：
个紫薯
克细砂糖
木薯粉
马苏里拉芝士
克吉士粉
做法：
紫薯煮熟后去皮，捣碎，加入木薯淀粉糊均匀
分成一个个的皮皮，大小随意。太厚不好熟，太薄容易破
中间加上适量的马苏里拉芝士
可以一次性多放几个～
开始包！把芝士藏在紫薯团子里～可以炸可以蒸，只要是热滴，咬开就可以拉丝啦～
黄桃布丁【吉利丁粉版】
自己动手～丰衣足食
天气炎热，小主来款小甜品消消食可好(✪▽✪)
低脂版，用黄桃罐头罪恶感会深一些😂😂
用料：
10g吉利丁粉
400ml牛奶
3个黄桃
做法：
准备材料
实际上只用了三个黄桃😎
两盒纯牛奶
吉利丁粉10g（超市一般都有卖）

黄桃去皮切丁（或者块，如图😂）
ps：懒一点的小朋友可以不去皮，比如我

隔水加热牛奶，加入吉利丁粉，
搅拌均匀
ps：有奶锅的小朋友直接用锅煮温牛奶加吉利丁粉
倒入刚煮的牛奶，放凉后再放进冰箱冷藏2小时
直接用勺子挖着吃了，要切的小朋友也是可以的
爆香蒜蓉酱
家人都喜欢吃辣（除了我😂），最近爱上自制食品。今天的蒜蓉酱，真的爆香，据说隔壁小孩都馋哭了😜。
用料：
250克蒜
100克小米辣
40克生姜
4克盐
3勺味极鲜
2勺香醋
4克白糖
2勺蚝油
1勺鸡精
2勺白酒
适量植物油
做法：
1.把所有食材洗干净，一股脑儿倒进绞肉机里绞成大的颗粒。
2.绞肉机一档按个十秒左右就OK了！
3.有点点颗粒，吃着会更有感觉！
4.倒入碗里，静置一会儿。
5.热锅冷油，再把油烧热，我用了两大勺油。倒入蒜蓉，放入盐、味极鲜酱油、蚝油、香醋（白醋也可以）糖、鸡精和白酒，可适量倒入小半碗开水 ，小火慢慢熬几分钟。
6.盛出来，香气四溢啊！可以放进罐装玻璃瓶里，想吃时舀出一点，蘸啥都好吃，万能蘸酱啊！🤪
家常红烧牛排骨
用料：
4个八角
2个草果
5-8片生姜
1500克牛排骨
1根葱
2-3勺(根据自己口味增减)花椒粉
2勺(根据自己口味增减)盐
适量味精
3勺酱油
2-3个土豆
6-9瓣大蒜
适量(根据自己口味添加，我家有宝宝就做的原味)红辣椒
做法：
热锅冷油下姜片翻炒几下，牛排骨切成块，下锅。(大小根据自己需求来切就好)
炒至四面变色，微微带焦。
等肉变色后放入草果(微微拍裂)，八角，大蒜(拍裂，不用太碎)，葱段(可以用大葱一根，我用的是自家种的)。
加入盐两勺(根据自家口味可以调节。)
加入花椒粉2-3勺(根据自己口味调节)
加入酱油，翻炒均匀。
土豆切滚刀块。如果用高压锅就切大一点，如果是普通锅炖，就切小一点。
牛排骨倒入高压锅，水添置没过牛排骨，加入土豆，不要翻炒，就这么放着哦。然后冒气后计时十五分钟关火，焖五分钟即可。如果是普通锅，盖盖子焖炖过程大概在35-45分钟，水要多加一些，注意别糊锅哦。
关火，撒味精，成品出锅装盘。
奶黄栗子馅冰皮月饼
超好吃的奶黄栗子馅冰皮月饼，根据恬悦小姐姐配方做的
用料：
克牛奶
克黄油
个鸡蛋
克炼乳
克细砂糖
克糯米粉
做法：
栗子200克
澄面60克
粘米粉100克
糯米粉100克
糖霜100克
澄面60克
纯牛奶230克
把糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉混合
玉米油60克
炼奶60克
混合搅拌
混合搅拌
澄面80克
奶粉160克
130克糖，挺甜的，不喜欢甜的可少放。
打发室温软化的黄油两倍大
打发好的黄油加入全部白糖后混合
加入两个蛋
加入三个蛋
加入四个鸡蛋后
混合饼皮料
是用市售的糖炒栗子去皮切碎的
混合好的饼皮上锅蒸
继续搅拌，现在是粘刮刀的。
蒸好的奶黄，直到不粘刮刀。
混合栗子的馅料
蒸熟了
揉好的饼皮，要多揉面一会儿，这些饼皮细腻口感好。
称量重量
奶黄栗子馅25克每个
饼皮25克每个
开始包月饼
好看
漂亮
图案
图案
图案
合影吧
做好啦
意面中的清新派│简单快手小番茄黑椒意面~
取几个樱桃小番茄做盘意面，颜值清新，味道清爽。
不需要任何复杂的配菜，整个料理过程不超过二十分钟，还是道快手西餐料理。
大喜大支持夸界全国美食，和大喜大从零开始吧！
用料：
7-8个小番茄
4-5瓣大蒜
1人份(100克)意面
30克大喜大黑胡椒酱
勺番茄酱
做法：
材料只需5件，料理时间不到15分钟！我们开始吧！
将小番茄从中间切开，大蒜切片；意面按包装上的时间煮熟捞出，滴少许香油搅拌备用
锅中油热后倒入大蒜片煎至微黄出香，放入小番茄，小火慢慢煎至表皮破裂出汁
倒入意面及大喜大黑胡椒酱搅拌均匀即可装盘
在重口味的蒜香与椒香中混合着番茄的酸爽味道，红彤彤的小番茄既能作为装饰，又是料理中不可缺少的味道。
喜欢这道菜可以直接帮你购买此产品哦
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广式腊肠
我大姨是个做吃的高手。她做的腊肠是我最爱的食物之一了。在饭里放两节腊肠，饭那个香，可以多吃两碗饭。去年迷上下厨房后，就开始琢磨吃的了，自己做的干净卫生放心有木有！自己动手丰衣足食有木有！要了大姨的秘方，居然很成功地做出了超级好吃的腊肠。我爸说有大姨的水平了，女儿也特别爱吃。亲们赶紧动手做吧！
用料：
500克五花肉
35克冰糖
20克高度白酒（55度）
15克盐
10克生抽
适量，5斤肉用了一小半碗。姜汁
做法：
猪肉去皮切成拇指大小的小块，加入所有调料腌5个小时以上。可以头天晩上切好腌好过夜。
新鲜小肠洗净，装入腌好的猪肉，灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂)，再用细线分节扎牢。
晾晒前穿好的腊肠用开水过一下，记住，是刚滚的开水，就是放进开水中进1－2秒就好。烫一下是为了表面的水分迅速干掉，又干净，还可以防苍蝇蚊虫叮咬。
挂晒15天左右便可以吃了。吃不完冰箱速冻保存。
低卡黑全（花样七）
黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用；黑麦中富含可溶性黑麦纤维，🉑降压降脂降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用；黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化。
用料：
2个鸡蛋
500克黑全麦
100克糯米粉
2个紫薯
5克酵母
10克白糖
50克黄油
各适量红豆～肉松
250克牛奶
15克奶粉与糯米粉一起蒸熟
一点点坚果
做法：
鸡蛋～酵母～牛奶～白糖加一起，调成絮状反复揉搓，黄油软化好加入，进一步揉搓成光滑的面团醒面待用...
发酵2小时后，用手指一戳，不回缩发酵完成...
取出分成大小均匀的面剂（100克大小），盖上保鲜膜静待10分钟，同时准备好馅料，搓好紫薯球，糯米粉球...
红豆馅
肉松馅
坚果馅
包好后放入烤箱二次醒发1小时左右↔，取出撒粉，喜欢什么就做什么造型
烤箱预热好，180°25分钟即可出炉...
包装一下
颜值担当(＾ω＾)
拔丝地瓜
用料：
地瓜
冰糖
芝麻
做法：
地瓜削皮切块
炸：油烧开后改小火，放入地瓜，地瓜容易上色，火不需要大
炸成这样就好
适量水和冰糖放入锅中，慢火把糖烧化
冰糖融化后开始起小泡，接着大泡
糖液变稠，开始上色变深
气泡变小变密，颜色变更深
放入地瓜翻炒均匀即可
晾凉即可
可以撒一些芝麻，味道也很好
河南捞面
河南捞面，有人叫蒜面条。我简直超喜欢吃。尤其夏天，既爽口又解暑。我特别喜欢拿西红柿炒鸡蛋做哨子，而且是那种先放西红柿后放鸡蛋不加糖的那种炒法。
用料：
西红柿
鸡蛋
菜椒
蒜
面条
藿香叶子（可有可无）
做法：
放面条进开水锅里煮。煮好后捞出来放到凉水中浸泡。
做西红柿炒鸡蛋。先油锅爆香大蒜，然后放青椒丝和西红柿进去炒。直到西红柿变软出汁之后，将鸡蛋液倒入锅中，先不要翻炒，等到蛋液快要开始凝固的时候开始翻炒。加盐，生抽和鸡精。翻炒均匀即可。
将五六粒大蒜和一把藿香叶子用蒜臼捣成泥。捣的时候记得加盐。然后将蒜泥拨到碗里，加半碗凉开水，再加生抽，醋，香油拌开调成蒜汁。
面条捞出来，浇上蒜汁，盖上西红柿炒鸡蛋，就可以美美的开吃啦
布朗尼cupcake
10分钟可以做好的布朗尼cupcake，简单到全程只需要一个打蛋器和打蛋盆。

我加了蔓越莓干，也可以加核桃，成品口感非常润泽浓郁，方子改自PH大师。
用料：
135克黄油
75克黑巧克力
75克蛋液
12克朗姆酒
75克糖
75克低粉
2克泡打粉
做法：
液态黄油+融化的黑巧克力拌匀，加蛋液+朗姆酒拌匀，加糖拌匀，筛入低粉+泡打粉拌匀，烤箱180度22分钟。
尖椒土豆丝
用料：
1个土豆
3克盐
3瓣蒜
半根葱
3个尖椒
1勺醋
5克白糖
做法：
1.尖椒切丝。
2.土豆切丝，用水泡一下。
3.葱切花。
4.蒜切末。
5.锅中倒入油，放入葱花、土豆丝翻炒片刻，断生后放入醋、糖。
6.放入尖椒丝煸炒至熟，加入盐放入蒜末即可。
腊八粥
用料：
绿豆
薏米
大米
红枣
桂圆
山药
葡萄干
核桃
做法：
如果是高压锅，那就把所有材料一起放进锅中，大火上气之后，再二十分钟就可以了
如果是电炖锅，那么就把除了葡萄干之外所有的东西放进锅里煮一夜，早上起来再放葡萄干再煮一会
如果是慢慢搅拌着煮的话，那么桂圆和葡萄干都可以晚一点放，这样会桂圆和葡萄干都会更甜一些
总之在煮好后，你可以选择放冰糖，或是蜂蜜，我放了桂花蜜，又多了桂花的香味
减肥小甜品（山药+紫土豆泥）
减肥期解馋小甜品
用料：
1根（80厘米）铁棍山药
50克（量可自己控制）紫马铃薯全粉
150毫升牛奶
1支蛋黄
适量坚果碎
适量蜂蜜
做法：
山药切断蒸熟（大约15分钟）
料理机加牛奶打成泥，建议先加100毫升，以免山药泥过稀，太干的话可以再加牛奶
山药泥打好放在碗里备用
开水适量把紫马铃薯全粉混成泥
铺到烤盘底层，大约3厘米
打好的山药泥铺在马铃薯泥上面，大约3厘米
上锅大火蒸5分钟，这样口感更细腻
刷蛋黄液后撒上碧根果碎跟杏仁片
180度5分钟烤一下
烤好凉一下淋上蜂蜜即可
美味！
美味！
不胖不胖！
不用蘸料的盐水虾
喜欢吃活虾的鲜甜味道，就不用蘸料了
用料：
活虾
盐
鰹鱼粉
料酒
4片片姜
葱花
做法：
把活蹦乱跳的基围虾，一只只刷干净，用牙签挑掉虾线。
一点点水，放入一点盐、鰹鱼粉、姜片、料酒，烧开后，放虾进去搅拌一下，发红了，撒上葱花，出锅
装盘后，淋上一点汤汁，剩下的汤汁可以做汤面的底料。
莜面傀儡
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
用料：
克莜面
根葱
克盐
个土豆
做法：
土豆蒸熟，用筷子试一下能插透就是熟了
去皮擦成丝或者捏碎
拌上莜面粉，一点盐，用手划圈拌匀,搓成颗粒状，
笼屉铺上布，把拌好的土豆莜面碎，一层层均匀撒在笼屉布上，不要压实。蒸的时间看量多少。薄的话十来分钟吧。筷子扒开中间都变色了就是熟了，倒出用筷子拨散（也有人省去蒸这一步骤，拌好的土豆莜面直接放炒锅里炒，锅里不放油，莜面炒熟变色后扒到四周，锅底中间放油和葱花,继续和莜面一起炒,我习惯蒸熟了再炒）
锅里放油放葱花，放莜面碎炒香。有大颗粒的炒的时候铲碎。多炒会儿，略有焦渣好吃。
装盘享用。香喷喷的莜面傀儡就做好了。
好吃的“黑暗料理”—杂粮饼干
昨天烤出这款小饼干的时候我心想：完了，黑暗料理呀。没想到小饼干还蛮好吃😋。这是一款消耗杂粮粉的“杂烩”饼干。我用的杂粮粉是这些混合的：玉米粉，全麦粉，荞麦粉，黑芝麻粉，杏仁粉，榛子粉，开心果粉。杂粮粉一共250克，我又加了10克左右的奇亚籽，亚麻籽，藜麦等混合籽。
用料：
250克杂粮粉
10克混合籽
70克黄油
60克红糖或黄糖
1-2个鸡蛋
1汤勺糖浆或蜂蜜
15-20克巧克力碎或蜜枣碎
做法：
杂粮粉和杂烩籽混合后加入切成小块的黄油，努力搓成砂粒状后加入糖浆或蜂蜜和一个鸡蛋，揉成面团。如果太干揉不成团就再加一点鸡蛋或者糖浆。我做的不太甜，喜欢甜的可以多加糖。揉好的面团应该不粘手。可以这时加入巧克力碎，揉均匀后揪小团，压成圆饼摆在烤盘里。烤箱预热180度烤15-18分钟。喜欢松弛一点的烤15分钟，喜欢焦一点的烤18分钟。
梓哥的辅食蓝莓酱
我要上班，我婆婆一个人带梓哥真的是没什么时间好好弄辅食，只能我简单明了的给她全部准备好比如肉松啊猪肝粉啊三文鱼粉什么的让她添加进去就好，我们平时在家的时候就会给梓哥压碎吃新鲜蓝莓
用料：
300g蓝莓
1个120ml辅食盒
做法：
挑选出饱满无干瘪的蓝莓，怕不新鲜的蓝莓做成酱给宝宝吃不好，清水洗干净，我没有挑进口蓝莓就普通的国产新鲜蓝莓，也很甜口感比进口的好多了
我家宝宝只有七个月还没长牙，所以我用辅食机把蓝莓直接打成了泥，不需要加水，直接打就可以了，没有辅食机的可以用料理机或者料理棒，真的没有研磨碗也是可以的，我之前给宝宝吃蓝莓的时候就直接用的nuk的一套装的研磨碗，研磨的还是很碎的，不需要剥皮，毕竟皮的营养很好
把泥放到不粘锅里面，小火一直搅拌，不需要加任何东西，宝宝大一点也可以放点冰糖和柠檬汁，反正蓝莓酱变质，做酱之前我尝过这款蓝莓很甜，完全不怕宝宝不爱吃，一直搅拌到酱黏在刮刀上不容易掉下去，你可以闻到一开始的时候是蓝莓的香味，到成功的时候会有一股闻着就是甜甜的味道
趁热把蓝莓酱放到消毒烘干完成的辅食盒里面，我320g蓝莓刚刚装满120ml的辅食盒一小盒，然后倒置营造一个真空环境，宝宝还小，蓝莓酱又完全无添加，一个礼拜以内吃完，真的不怕吃不完，我都觉得我自己分分钟搞定这一罐酱
奥尔良烤翅中
好吃，停不下来
用料：
35克奥尔良微辣腌料
50克水
10个鸡翅
做法：
鸡翅洗净用刀划几刀好入味 奥尔良腌料把翅中放冰箱中腌制五小时
没有烤箱所以用 微波光波炉烤鸡腿菜单 选好重量600克 烤制30分钟 鸡皮朝下15分钟后，翻面再烤15分钟 ，喜欢焦一点的，时间也可适当加长
鲜花饼
用料：
酥皮油皮
中筋面粉 180克中筋面粉 200克
猪油 90克砂糖 20克
猪油 80克
热水 90克
冷水适量（冬天可以添加20克到30克冷水，夏天可以不用添加）
馅料
粘米粉 80克玫瑰花酱 240克
熟花生碎 80克
做法：
首先，80克粘米粉不粘锅小火炒至发黄混合玫瑰花酱

其次，生花生用烤箱中上层175度15分钟，用擀面杖压碎掺入玫瑰花酱糊中，平均分20份，每份20克，待用
油皮所有原料混合揉成光滑面团醒30分钟，平均分成20份
油酥皮所有原料混合揉成光滑面团平分20份
油皮按压成饺子皮状包裹油酥皮，用虎口处小心收边，收口朝下，用擀面杖压成5cm长的椭圆形，卷起盖保鲜膜15分钟
醒发完成后压平，继续擀面杖擀成长舍状12cm左右，卷起盖保鲜膜醒发30分钟

醒好的面卷团，中间用用食指按压，将两头捏起来，按压成一个饼状，包裹做好的鲜花饼馅，收口朝下，按压成饼状，用红色色素点图案
180度烤箱预热，入烤箱180度30分钟，在20分钟的时候加盖锡纸防止上色
土豆浓汤（无黄油无奶油）
用料：
6个土豆
50克油
5克盐
1勺黑胡椒
0.5个洋葱
做法：
土豆洗净切块，最好小一点容易煮熟
起油锅放入洋葱，牛肉碎，土豆丁进行翻炒，然后加入盐继续炒至半透明
加入水小火炖，直到土豆可以用铲刀碾碎就可以加入黑胡椒出锅撒点欧芹碎实在没有芹菜叶碎也可以哒
配上面包更好吃
超好吃的烤羊肉串
鲜嫩多汁的羊腿肉，经过碳火洗礼，瞬间变成人间美味！
用料：
1000克羊腿肉
一个鸡蛋(只用清)
一个洋葱(圆葱)
适量五香粉(十三香)
一勺香油(麻油)
两勺木薯淀粉
适量孜然(味道要地道的)
适量辣椒面(好辣椒面很重要)
适量芝麻
适量盐
少许水
做法：
根据签子大小，将鲜羊腿肉切块，加入洋葱碎，鸡蛋清，香油，加水的木薯淀粉，抓匀，腌渍至少十五分钟以上。如果腌渍过夜，请放在冰箱零度位置，覆好保鲜膜。注意腌渍不要放盐。口味重的吃货们可加入羊尾油进行腌渍，不过太油腻，对健康不利！酌情自便吧！
腌渍好的羊腿肉穿成均匀的肉串，注意肥瘦均匀间隔！
将肉串至于燃好的碳火炉或放入预热的电烤炉中烤制。
这张是碳烤！
烤至6，7分熟时撒上辣椒面与孜然，然后继续烤。
烤至9分熟时撒盐与芝麻，喜欢嫩的口感此时就可以吃，但芝麻要早撒一会，烤一下才香，喜欢吃全熟就再稍微烤一下。
碳火烤好是这样滴！
电炉烤好是这样滴！
那啥，开撸吧！嘿嘿！
奥尔良鸡翅（平底锅版）
家里没有烤箱的小伙伴们可以试试这种平底锅版的，但要注意火候不能糊了
用料：
八个鸡翅中
半袋奥尔良腌料
小半勺（调料勺大小）蜂蜜
少量水
做法：
鸡翅中洗净，改花刀
用腌料少加点水腌制两个小时，这个过程我可以把蜂蜜水调好备用
锅里我没有放油直接煎翅中，翅中煎的过程本身也会下点油
煎制两面都是金黄开始给每个翅中刷点蜂蜜水（如果不爱吃这步可以省略）
剁椒肥肠
这个做法适合肥肠，鸭肠，鸭胗～～
用料：
500g肥肠
4勺剁椒
一小把青蒜或者蒜薹
一节莴笋
2勺花椒
2勺料酒
2勺生抽
5片生姜
做法：
先将大肠破开用盐和醋搓洗干净，去除多余的脂肪，但要留一点，否则不香。
冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入料酒，姜（2片），花椒（1勺）小火炖煮1个小时左右。（鸭肠不要炖，过水抄一下就好）
捞出炖好的肥肠切2厘米的段。
锅烧热，加入姜末，青蒜末，剁椒，花椒，爆香后入肥肠，烹入料酒，生抽，大火翻炒1分钟～
加入莴笋丁，再炒1分钟即可～
自制酸奶味奶酪棒
超市太贵，决定自己做（后来发现也没便宜多少😂），而且我们都更喜欢酸奶口味的，所以用的就是各种口味的酸奶。
我家宝宝可以接受无糖，而且酸奶买的就是普通含糖的，所以我一点白砂糖也没放，口感当然不是特别甜的。
愿意加果粒的也可以自己加。
算下价钱:
奶油奶酪29.4元/200g，用四分之一；
去酸奶，7.5元/140g，全部都用
吉利丁10g，忘了价钱
做了上面八个小的，另外还有小冰棍磨具三个。
（打算做奶酪棒追求样子的多买几个模具吧，不追求就玻璃保鲜盒切块）
用料：
140克酸奶
50克奶油奶酪
2片吉利丁片
必备筛子
做法：
1吉利丁片凉水泡软
2称出奶油奶酪（我用的 kiri）和酸奶混合，搅拌，搅不开也没关系
3隔水加热吉利丁，小火不要开，不要超过60度，变成吉利丁液，倒入酸奶奶酪糊，搅拌
4过筛，用勺子把奶酪块压细，反复过筛3次就差不多了
5入模
6冷藏
7开吃

无
腊肠鸡蛋炒饭
记录和亲爱的男票一起做的美食。五一假期天气热，出门人有多，就在家自己做吃的啦，今天第一次尝试做炒饭，完全自创，自己喜欢就好啦
用料：
1根腊肠
2个鸡蛋
适量米饭
适量葱姜蒜等
1根黄瓜
适量豆瓣酱
做法：
提前1天蒸好米饭放入冰箱冷藏，炒的时候会更容易颗粒分明。
腊肠，鸡蛋，黄瓜，葱姜蒜等切好备用。
锅加油烧热，加葱姜蒜爆香，鸡蛋打散放入翻炒，然后加入腊肠翻炒一会，加入米饭翻炒均匀，使米饭颗粒分明。接着加入黄瓜，并将调好的豆瓣酱生抽汁倒入锅中翻炒均匀即可出锅。喜欢吃硬一点的可以多炒一会儿，根据自己的口感而定，也可以加入其他自己喜欢的食材。
懒人自制杨梅干
自制杨梅干（烤箱版）


首先杨梅用盐水泡10分钟，滤干，用烤箱风烤150度2小时右右至微干，晾凉后洒少许盐到杨梅干上，然后找一个干净罐子，一层杨梅干撒一层糖，装好盖上盖放冰箱冷藏过夜，第二天就能吃，酸酸甜甜的。

我以前用熬煮的方法做杨梅干，比较费事要在灶边不停搅拌，天又热，我就是嫌这个方法太费力，才想了这个懒人版，只要把杨梅交给烤箱2-3小时就行，我是做午饭时塞进去，吃完饭睡了一个午觉，就关火，搬出来晾凉，然后撒些糖装罐，第二天吃，糖就化了口感也好，卖相也更看，还能看到红红果肉，也有嚼劲些。那个熬的方法，要一直守到炉边翻过不停，起码一小时，又热。果肉较烂，你选呢?
用料：
随意杨梅
适量糖（或冰糖）
少许盐
做法：
首先杨梅拣干净用淡盐水泡10分钟，捞出，滤干
放入烤箱用风烤档，150度约2-3小时，至如图果肉绽开微干
关火拿出烤箱，晾凉，然后找一个干净罐子，放一层杨梅干，往上撒些糖，再放一层杨梅干，再撒糖，如此反复，装完瓶，盖上盖密封，放入冰箱冷藏，第二天糖即化了，口感酸酸甜甜，还能看到红红的果肉，比熬煮版有嚼劲些。
懒人红烧鱼片
儿时外婆的味道
用料：
750G草鱼
10片姜
5根葱头
2勺豆瓣酱
30粒花椒
3个干辣椒
1勺盐
2勺淀粉
2勺料酒
10瓣蒜
5颗小红尖椒
5颗小青椒
做法：
鱼洗干净，加淀粉，盐，料酒腌15分钟
青红辣椒切碎，姜切丝，蒜拍碎，葱头洗好沥干备用
锅烧热，放入青红辣椒翻炒干水分，加盐吵香辣椒，再放油，放备好的姜蒜葱头花椒炒香，加入豆瓣炒红油，再加酱油，最后加200ml开水，水开放入鱼片
撒上香菜及葱花完美
糖醋排骨的家常做法
用料：
400-500克排骨
40粒左右冰糖
2片姜
60ml醋
1勺酱油
1/5根葱
1-2瓣蒜
少许白芝麻
1-2个大料
3-4克盐
半勺鸡精
做法：
排骨清洗干净，清水浸泡半小时后，冷水下锅，烧开，去血沫，捞出备用。
葱切段，姜切丝，冰糖、大料、蒜，备用。
热锅冷油，立即放入一半冰糖。
小火加热，熬起泡。
放入排骨，炒上色。
加入剩下的冰糖，翻炒。
加入葱姜，翻炒。
加入酱油，再加入醋，翻炒。
加入清水，烧开，放入大料。
汤汁剩一半时，加入盐和鸡精，汤汁㸆干，加入蒜沫，出锅，撒上少许芝麻。
地三鲜
唯有爱情与美食不可辜负
用料：
2个茄子
2个土豆
1个青椒
10克糖
适量生抽
适量水淀粉
适量盐
适量蚝油
做法：
茄子切成小块
辣椒切段
水淀粉里加入盐、鸡精、蚝油、大葱姜蒜

放入炸好的土豆茄子辣椒
樱桃巧克力酥条
用料：
227克黄油
1杯砂糖
1杯浅色红糖
3个鸡蛋
1又1/2茶匙香草精
3杯面粉
3/4茶匙苏打粉
3/4茶匙盐
340g巧克力豆
1/4茶匙杏仁精
1又1/4杯巧克力块
1又1/4杯剁碎的樱桃干
做法：
往一个23cm X 33cm的烤碗里铺上一层锡纸，两边多留出5cm的边，然后往锡纸上喷上一层油。预热烤箱到175度。
227g黄油室温软化，倒入1杯砂糖、1杯浅色红糖，电动打蛋器中高速搅打到蓬松。倒入3个鸡蛋和1又1/2茶匙香草精、1/4茶匙杏仁精，减低速搅打均匀。再倒入3杯面粉、3/4茶匙苏打粉和3/4茶匙盐搅打到混合均匀。取1又1/4杯巧克力块和1又1/4杯剁碎的樱桃干，倒进面糊中拌匀。
然后倒进烤碗里抹平，烤35到40分钟，快到时间时往最厚的部位插入一根签子，拔出来是干净的就可以出炉了。放在架子上彻底放凉再脱模。之后切成方块就可以了。
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快手电饭锅版绿豆百合莲子红枣汤
用料：
适量绿豆
适量莲子
适量百合
10颗红枣
一块 （比较大块的）黄冰糖
做法：
绿豆，百合，莲子，红枣清洗干净，加比平时煮粥多一点的水，因为夏天到了想喝汤多一点的，如果喜欢汤少的，可以和平时煮粥那样放水，这个可以自己控制
放在电饭锅，按煮粥健，或者煮汤键，都可以。一般我们家电饭锅两个小时就煮好了，具体还是看电饭锅功率。煮完后加适量冰糖调味就可以，我用的黄冰糖，比较大块，放入后需要再加热煮一会，如果是白砂糖就不需要再加热了
如何泡发淡干海参,拉缸海参(附电磁炉版煮海参以及海参简单做法）
增强免疫力是每一个家庭都非常注重的事情，都知道吃海参可以增强免疫力，这几天好些朋友找我咨询淡干海参如何泡发，我根据自己的泡发经验重新整理了一下，分享给大家。发海参注意两个要点：一是用低温纯净水，二是无油容器。为什么需要低温纯净水和无油容器呢？海参本身就在干净的海水里长大的， 遇到脏的环境就会死掉、化掉，干参也是一样，自来水中杂质太多影响海参的泡发，正常说同样的海参用纯净水泡发的要比用自来水泡发的大20%左右，海参遇油容易化掉或者变软糯，所以我们泡发海参最好是低温纯净水+无油容器。
海参的营养价值暂且不谈，大家一定要注意海参与那些食物不能同食。
以下食物不宜与海参同食：

1.甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很zhi好的食dao品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。甘草酸是甘草中最主要的活性成分 
2.食用醋 
中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。 
3.葡萄 
葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现。 但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。
4.柿子
众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结实的产生。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。 柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。 
5.山楂
山楂酸甘，微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。 山楂不可以和海参一起食用，是因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，还会引起腹疼、呕吐的症状。
用料：
半斤海参
多纯净水
做法：
把干海参（拉缸海参）先在水龙头下冲洗干净，如果是老淡干海参因为有一定的盐分，我都先用自来水浸泡半小时左右然后冲洗，放在无油容器用纯净水泡发，注意水要多一点，放置冰箱冷藏室。
一般隔12小时换水一次，大约2-3天海参就泡透了,老淡干一般泡两天到两天半，无盐纯干一般泡三天到三天半，拉缸盐海参泡的时间是1天-1天半。除了刚开始泡得时间拉缸盐海参比淡干海参泡的时间短一些，其他的工序都是一样的。
泡透的海参用剪刀顺着腹部原有的豁口把海参肚子顺长剪开，去掉沙嘴（头部的石灰状物质）。白色的筋不要去掉，如果想要海参发的更大，可以把筋剪断。有朋友说我不知道沙嘴在哪面啊，海参的其中一端是有花状突起的，花状突起就是海参的“沙嘴”，这也是海参泥沙残留较为集中的一个部位，需要重点清洗。沙嘴是一定要清理干净的，沙嘴如果去的不完全，那么杂质就有可能残留在海参内部，然后就会影响整个海参的口感，也就是我们常说的“牙碜”。
4.洗净后的海参放入无油的锅里加入纯净水开煮，水一定多放，大火烧开后转小火煮60-70分钟，用手一掐能够掐透或者用筷子挑起两头能稍微下垂说明海参煮好了，自然密闭放凉（如果想要海参泡发的更好，我都是煮两次，第一次小火煮40-50分钟，自然放凉泡发一天，再重新煮一次开锅后煮大约10-15分钟左右，放凉后泡发一天）。好多人说火力大小不好控制，近期全部我改为电磁炉煮海参，这是我多次煮后总结的温度时间经验哦！水烧开后调整为120度继续烧40-45分钟，盖盖子密闭自然放凉后继续泡发一天后再煮第二次，水开后120度10分钟左右，依然密闭自然放凉后再泡1到1天半。
提前在冰箱冷藏室放一盆纯净水，把自然凉透的海参放到冷藏的纯净水里，水越凉海参泡发的越好，泡发1天半到两天，中途需要换水哦！泡发成功的海参摆盘冷冻，把冻好的海参可以用保鲜膜或者塑料袋装好，勤快人可以一个一包装，也可以四五个包在一起，随吃随拿。
冬天泡发海参是最方便的季节，冰箱冷藏没地方也不怕，我都利用室外环境。
夏天泡发海参要特别注意温度，冰箱冷藏室有地方可以提前放一盆纯净水，空间不足的时候我都在水中加个冰袋 这样水温很快就会降下来。
海参小米粥，首先锅内加清水，料酒烧开，把海参在开水里焯一下，去除腥味，然后切片放入煮好的小米粥中，再煮二三分钟即可，小米粥我还加了一点点枸杞，营养更丰富哦！好多人还喜欢加葱花，胡椒粉，盐，这个根据自家口味做调整哦！
海参油菜热汤面，这是一款最快手的早餐营养面，锅烧热放一点油，葱姜爆锅加水烧开，放入挂面，待挂面快煮好时放入一小把油菜，或者你喜欢的任何青菜都可以，淋上一个搅拌好的鸡蛋，起锅前放入海参和一点韭菜沫，不要忘记放盐哦，暖心暖胃的热汤面出锅喽！少放酱油甚至不放酱油，会影响海参的功效。
家有老人早餐经常给家人来一碗海参热汤面，海参空腹吃最容易吸收，先把海参吃掉再吃面哦！
自创海参肉丝面，今天做的是手擀面，面条煮好用凉水过一下，捞出放入碗中，把处理好的海参切片和焯水后的油菜铺在面上，锅内放油，把切好的蒜末放入锅中炒香，然后放入酱油爆锅后（酱油量至少是平时炒菜的两倍）放入肉丁炒制成熟，适当加一点盐，盐不要太多哦，我稍微添加一点水，让它汤汁多一点，喜欢油泼面的可以不放水，油多一点。喜欢炸酱面口感的可以不用酱油改成豆瓣酱，我喜欢炸酱面口感，我家豆不喜欢，他在家时我只能做酱油版的。为了不影响海参的功效，一定先吃把海参吃掉哦！
五年野生拉缸盐海参做的汤面条
NO.039 爆炒花甲
其他类型的也可以用相同的做法
用料：
花甲
勺蚝油
勺酱油
勺料酒
青辣椒
葱段
做法：
花甲买回来后泡在水里，撒一点盐。静置。
起锅烧水，水沸后加入料酒，倒入花甲，待花甲打开后，捞出，冲凉水，冲掉脏东西。
起锅烧油，倒入葱段炒香，倒入花甲，青辣椒，翻炒。
加入生抽，耗油。
姜汁番薯栗子糖水
只是想分享一下这个糖水大概做法，还有一些做法需要注意的，材料用量很随意按个人口味调整就好。
不是专业的只是想记录想让大家知道这个糖水而已，欢迎交流和建议。
用料：
适量姜
适量黑糖/红糖
适量红薯
适量栗子
适量鸡蛋
适量红枣
适量水
做法：
把姜切成片状，放水里煮约1小时。（我想要煮多点姜味）煮好后捞出姜片。
尝下味道够不够辣，如果不够可以再加姜再煮。姜水煮得差不多放入黑糖，调整到自己想要的黑糖姜汁。
先加入红薯煮10-20分钟，我喜欢烂的所以我煮了差不多半小时左右。
煮红薯期间可以烧水煮鸡蛋，水沸腾后加入鸡蛋煮10分钟左右。煮好后过冷水剥壳备用。
红薯这个时候应该煮得差不多，放栗子煮10分钟（栗子煮太久容易散），再加入红枣（煮久容易烂）搅拌一下放入鸡蛋闷一会就搞定啦～（闷一会主要是为了鸡蛋红枣稍微入味）
芒果酸奶布丁
因为上一集做过草莓酸奶布丁很受欢迎，然后朋友圈让我发芒果的。😋个人比较喜欢芒果味这个。
用料：
35克白凉粉
35克细砂糖/冰糖
750ml矿泉水
1大只芒果
250ml酸奶
做法：
把白凉粉用冷水750ml调开，倒入冰糖，然后煮滚
新鲜芒果切粒备用
然后把煮好的白凉粉水和芒果粒倒入饭盒
放冰箱冷冻凝固，就可以啦。喜欢酸奶的吃的时候直接倒入酸奶。口感滑滑嫩嫩的，芒果味很香浓。菜鸟级的随便可以入手，小孩大人都喜爱！
巧克力冰淇淋曲奇
之前做了五颜六色的，都是色素，还是做巧克力的好吃点
用料：
100克黄油
15克可可粉
165克低筋面粉
随意巧克力豆
60克糖粉
30克奶油
做法：
打发软化好的黄油，继续加糖粉打发
蓬松后加分次加奶油打发
加入低粉和可可粉，翻拌成面团，稍微有点干的那种
有点反光哈，然后加入巧克力豆拌好，用冰淇淋勺挖出半圆
面团不是特别干，纹路不够明显
165°烤了25分钟，还是蛮酥松的
之前做的彩色曲奇
来自北非摩洛哥的塔吉锅茄香红烩羊肉
有什么食材是有些人一生的挚爱，但有些人又是退避三舍呢？榴莲？香菜？臭豆腐？其实还有一个更重要的，那就是羊肉，喜欢的人奉之为珍馐，讨厌的人嫌之如泥土。但是不管怎么说羊肉还是用它的高营养和高蛋白养育了世界大部分人民千百年。

当然要说到对世界美食的着迷，还是因为我和堆爸都长了个国际胃，为了吃买张机票的这种事儿我们俩还真能干出来。不过自从有了老堆……算了，不说你们也明白。还好我家老堆也很好的继承了我俩的胃口，看到美食就控几不住技几，尤其是最近，我发现他对肉的渴望已经上升到了新高度，有一首歌可以很好的形容“我的眼里只有你没有他”。。。OK！FINE!给你做肉吃成吗？！

开头就说羊肉好，那咱们今儿就来一道异域风情的塔吉锅红烩羊肉！之所以我会搬一口塔吉锅回家，是因为透气不透水是塔吉锅的核心特征，这样一来就能减少盐和水，甚至可以达到无水烹饪的境界。所以，正统的塔吉锅锅帽是完整无孔的（有孔的就和一般的锅没什么区别了），锅盖与锅身之间留有一定的缝隙透气，保证透气的同时减少水分损失。简言之就是操作省事儿又保存了食物的原汁原味！当然，如果你实在不愿意整那么多锅在家里，稍加点水，一口铸铁炖锅一样可以搞定这道菜！
用料：
200克羊肉
100克西红柿
2瓣蒜
40克洋葱
1根长茄子
1片姜
1克盐
1克糖
少许橄榄油
少许欧芹碎
少许酸奶油
做法：
用心准备每一份食材
取10克洋葱切片，姜切片，用开水侵泡成洋葱姜片水放凉备用，之后将羊肉切成约1cm见方的小块，并浸泡在洋葱姜片水中去除膻味，时间其实不用太久，5-10分钟足以，因为现在的优质羊肉一般都不会有很大的膻味。
番茄制成烤番茄酱。（详细制作方法请参阅西葫芦千层面卷https://www.xiachufang.com/recipe/102893674/）
将烹饪用洋葱和蒜瓣切末。
取塔吉锅，加少许橄榄油，放入羊肉翻炒变色。
加入洋葱末和蒜末继续翻炒两分钟。
倒入番茄酱拌均，因为我的塔吉锅比较大，番茄酱没有淹没食材，所以我还加入了一些开水。
盖盖儿大火煮开，转小火慢炖20分钟。
于此同时，将长茄子切成2cm大小的块，记得哦，不去皮。
将茄子块放入锅中拌匀，继续盖盖儿焖煮20分钟。最后加入少许酸奶油和欧芹碎，不需要充分搅拌即可享用。
无论搭配土豆泥还是杂粮饭都是一道宝宝的冬日饕餮盛宴！


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