xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜玉米排骨汤
本来是晚餐的菜，我的花生1点多说馋的不行了，一定要让我马上做😂
用料：
若干排骨
1根胡萝卜
1根甜玉米
3片姜
几根葱
少许盐
一小包枸杞
做法：
排骨洗干净后冷水下锅，大火煮开后关火
捞出排骨，过几遍凉水，把排骨冲洗干净，放在盘里备用
胡萝卜切块、玉米切段，3片姜，几根葱，枸杞开水冲泡好
将所有的食材放入砂锅，加适量冷水，大火煮开后小火慢炖40分钟，最后加入适量盐进行调味
鲜美的排骨汤做好了，孩子一会儿就吃光了这一碗😊
基础和风鱼肉料理的处理方法
译自クックパッド


http://cookpad.com/recipe/2131272
用料：
鲭鱼
做法：
刮去鱼鳞
刀尖从鱼腮处进入，向外挖出红色的腮
剔除后由上致鱼尾方向将鱼腹破开
取出鱼的脏器
以流水将鱼腹冲洗干净（有必要的话可以借助牙刷等）
沿着胸鳍到腹鳍的线入刀
反面也做相同处理
切掉鱼头
将鱼腹切开
在接近尾的地方将刀贯通鱼尾
刀从鱼背切入
由步骤10中切开的地方进入，另一只手抓住鱼尾，向下片
还是12的切入点，将最后连接的鱼尾部分划开
一片鱼肉完成！
翻转另一面，鱼背开始入刀
在尾鳍稍前面一点儿的位置将刀贯通鱼尾
从鱼腹那面开始切
由16贯通的地方进入，抓住鱼尾向下片
尾部连接处划开
三枚鱼片完成
山药羊肉汤
阳虚体质的人最明显的就是怕冷，手脚冰凉，冬天最明显，夏天时阳虚体质的人就会觉得比较舒服，手脚也没那么冷了。
如果确定自己是阳虚体质，那么就可以进补一些羊肉，夏天也可以喝，所谓冬病夏治就是这个道理滴
用料：
100克山药
100克羊肉
9克枸杞
3克当归
1克肉桂
三四片生姜
做法：
剔除骨头，羊肉切成小块，称重100克，放在冷水里泡半小时左右用
怀山药，又叫做铁棍山药，去皮切段，称重100克，备用
枸杞9克，当归3克，肉桂1克，生姜可用可不用，三四片即可，备用
将羊肉放到炖锅里，加入1300毫升的水，大火煮开，然后用勺子将浮起的肉末撇净（做羊肉不建议中间加水，所以水最好一次性加到位）
加入枸杞，当归，肉桂，生姜，转小伙炖一个小时
加入山药，继续炖半小时，出锅前加适量盐，然后就好啦，这样煮出来大概是两小碗的量。吃肉喝汤吃山药就好啦，剩下的药渣可别吃了哟^ω^
茶树菇下饭菜
家里宝爸爱吃各种下饭的酱，刚好看到朋友圈一位姐姐做过类似的蘑菇下饭菜，看着嘴馋于是就自己来尝试一下，也改变一下常规的茶树菇吃法。真的是超级香呀！
用料：
个蒜2
90ml生抽
30克糖
90ml李锦记卤汁
300ml食用油
10颗小米辣
2.5斤茶树菇
1小个生姜
做法：
茶树菇洗净，切小段，菇杆压扁最好撕碎，水沥干备用
小米辣，蒜，姜切碎
锅烧热，下茶树菇翻炒，热了以后加入卤汁、糖和生抽，继续翻炒，可以盖上锅盖焖一下，待锅里没有水分了，盛出来备用
锅中加300ml食用油（随便用哪种，个人喜欢就行，我用的玉米油），油烧熟后，放入姜蒜辣椒几秒钟后放入刚刚煸过的茶树菇，继续翻炒
多炒一会，我大概炒了15分钟的样子，等到所有材料都没有水分了就可以捞出啦！喜欢很干的话可以适当延长时间
这是我刚出锅的成品图
红糖酸奶
比加糖加蜂蜜来得更美味！简单美味
用料：
自制酸奶
红糖
做法：
两者混合！搅拌均匀！
开吃！～～
巧克力加酸奶！
你在干嘛！！
不会再学我吧！！
这样一点儿也不好吃！！浪费
还有一种不好吃的就是酸奶加红酒.. 像豆腐乳的味道.. 我好像用的是自己泡的山楂酒还是蓝莓酒来着..
清炖萝卜牛肚
用料：
700ml（没有就用热水代替）牛肉汤
400g熟牛肚
500g白萝卜
适量盐
1小勺胡椒粉
1小勺料酒
少许葱
少许姜
做法：
熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂，白萝卜洗净
牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块
锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒。大火烧开小火炖20分钟
加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可
龙井虾仁
中餐厅学习到，尝试着做了一次
用料：
15-20只虾
随意龙井泡开
少量盐
2个蛋清
小半碗瘦肉汤
1根香菜
做法：
活虾去壳去头去虾线
两个蛋清腌制已经剥壳完成的虾（时间不限）
将腌制中的虾与蛋清同时倒入沸腾的水中30秒或1分钟捞出
用瘦肉汤再次翻炒虾仁，收干汤汁加入泡开的茶叶翻炒加入冷油翻炒撒少许盐
摆盘，放入香菜装饰
宵夜三丝炒米粉
简单易做，宵夜必备佳品！
用料：
2个米粉
一片火腿
1个鸡蛋
若干豆芽
适量花生油
若干葱花
选加辣椒酱
做法：
煮锅沸水，将米粉稍微煮开，切记不要煮太久了，避免米粉吸取太多水分。稍微煮开米粉，把米粉捞出来，过冷水，避免米粉粘成一团，然后先把米粉放一边流干水份。
准备你的配料，豆芽过过沸水，切好火腿丝和鸡蛋丝，准备适量葱花。
开炒，材料依次放到锅里炒，混合均匀，加入适量的酱油和食盐。炒到米粉的水份减少，变得干身，可以上碟～宵夜必备炒米粉大功告成！
白菜肉丝汤年糕
用料：
根据食用人数调整大白菜
根据食用人数调整猪肉
适量小葱
适量姜丝
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
少量糖
适量鸡精
少量料酒
根据食用人数调整年糕
做法：
白菜切细丝备用
猪肉切丝，加适量姜丝、葱末、料酒、淀粉、黑胡椒芬、生抽抓匀以后腌制15分钟。
锅中放适量油，等油热后，加入腌制好的肉丝迅速划开，等肉丝泛白即可盛出备用。
锅中继续放适量油，加入白菜煸炒，断生后加入盛出的肉丝。
加入适量水，没过食材，煮开并加盐、酱油、糖调味。喜欢的话可以加适量蒜片提味。
煮开后加入年糕片，煮熟即可关火，加鸡精调味，可以吃啦~
空心蜜糖烧饼
甜蜜蜜的蜜糖烧饼～

sweet～～～
用料：
200克面粉
15克植物油
2克盐
20克白砂糖
5克玉米淀粉
适量清水
适量蜂蜜
适量芝麻
做法：
将面粉，盐 ，植物油放入盆内，加入适量清水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟。白砂糖和玉米淀粉混合均匀
预热烤箱230度。
将面团分成均匀小剂子，擀成牛舌状，加入淀粉砂糖混合物，然后边缘蘸少许清水，捏合收口。
捏合收口后应该是长条状，再继续由捏合收口处向两边擀开，继续成牛舌状
擀好后，反面朝上放入烤盘
表面刷蜂蜜后撒芝麻（白、黑都可）
6.送入烤箱，230度15分钟，具体看自己烤箱，注意表面不要焦了
中间鼓起来了😋
糖醋荷包蛋
比肉好吃的荷包蛋，爱了，我小妹把盘子舔光了😂
用料：
5个鸡蛋
3瓣大蒜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺番茄酱
1勺陈醋
半勺盐
1勺白糖
1勺玉米淀粉
半碗清水
做法：
调酱汁:1勺生抽、一勺老抽、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺陈醋、半勺盐、1勺白糖、1勺玉米淀粉、半碗清水。
切蒜末
锅热刷油
下入荷包蛋，煎熟，盛出备用
再次热锅刷油，下入蒜末炒香
到入酱汁
水开后，放入煎好的荷包蛋

收汁盛出
完成
干豆豉鲶鱼柳饭
妈妈教的超级简单的微波炉豆豉鱼做法，香飘整个宿舍走廊，非常下饭。鱼可以换成其他鱼排，我喜欢没有骨头的，但是也试过秋刀鱼之类的急冻鱼，都非常不错。
用料：
急冻鲶鱼排
适量蒸鱼豉油
蒜末
姜末
辣椒酱
干豆豉
做法：
急冻鲶鱼柳解冻洗净，切成小块。
加入除了干豆豉以外的所有调料，腌半个小时，或者直接进入下一步也无妨
放入扁平的微波盘子里，将鱼块铺平，方便加热。把适量干豆豉撒到鱼块上。
微波炉加热6分钟，可根据鱼的量来增加时间。
6寸巧克力甘纳许奶油
夹心抹面的6寸巧克力奶油
用料：
60克可可百利百分之58的黑巧
330克铁塔淡奶油
细砂糖20克
做法：
黑巧单独一个盆称重待用
细砂糖的量
细砂糖和淡奶油加入小锅，最好是厚底的受热均匀不容易糊底
奶油和细砂糖的过燃气灶中小火不停搅拌防止糊底
锅边冒小泡，这个温度即可，不要煮沸腾了
热奶油分次加入巧克力中，每次加入的状态是巧克力充分溶解至细腻无颗粒状态
直至所有淡奶油加入黑巧后搅拌均匀
趁热就过筛，有时候盆底有没搅动到位的黑巧充分过筛几次，我一般四五次过筛
得到一份均匀细腻的巧克力奶油，常温放凉，摸起盆的温度是凉的再在盆表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏五个小时以上。不要着急使用，奶油冷藏时间过短的话打发出来状态不好。所以建议最少五个小时，至24小时冷藏都没问题的
冷藏过后取200克作为夹心的巧克力奶油充分打发硬性一些，这样夹心不会那么软榻变形比较硬挺。
剩下是抹面的奶油打发状态，明显可以看出打发的时间短一些奶油看上去细腻一些，歪举盆稍微会流动一点点。抹面和挤花的奶油是同一部分
补充一下林边的甘纳许奶油。我一般淡奶油30克，黑巧30克。如果奶油浓稠例如安佳的淡奶油就要奶油多几克为好。把奶油黑巧放入一个碗中，微波炉加热30秒（根据自己家微波炉的火力调整）加热后充分搅拌到融化均匀，这时候巧克力奶油比较热不能直接用于蛋糕上，会融化抹好的蛋糕体。刚调好的热巧克力奶油会很稀，流动性过强。放至室温后就会质地浓稠。挑起一些流下来的状态如图有一定的流动性但是不会很稀，这样装入裱花袋林边啦
完成
简单营养好吃的豆腐皮卷肉
豆腐皮是大豆制作而成的豆制品，大豆本身营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。因此常吃豆腐皮还能提高人体免疫力！另外，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
用料：
1包干豆腐皮
200克左右肉未(可以純猪肉，也可以加點鮮虾未）
适量葱姜
1茶勺香油
1茶勺蠔油
适量盐
1茶勺五香粉
半茶勺糖
1茶勺面粉
1个鸡蛋
做法：
用葱姜、蠔油、五香粉、香油、盐、糖、面粉、鸡蛋，拌匀肉末，备用。(馅可根据个人口味自行調）留一点蛋液另外用
豆腐皮鋪开，均勻抹上調好的肉餡，从一头慢慢卷起來，底端可以刷上蛋液，把豆腐肉卷放入盘中
锅中水烧开后，放入豆腐卷蒸15分鐘，关火，再焖二分钟
取出豆腐卷，晾涼，切片，摆盘，把豆腐卷盘中的汤汁倒回锅中，加少许水淀粉勾芡，浇在豆腐卷上，撒上葱花奌綴，就可以开吃了
黄酒枸杞焖鸡翅
适合秋天的一道菜酸甜中带着淡淡酒香。
用料：
鸡翅中
一小把枸杞
一碗黄酒
生姜
蒜瓣
葱
盐
老抽
糖
做法：
生姜切片、葱切碎、蒜瓣切片，鸡翅中和枸杞分别洗净沥干备用；
锅里倒入油加热后放入生姜、蒜瓣和葱爆香后倒入鸡翅，煸炒成金黄色后放入少量老抽后继续翻炒上色；
转小火接着倒入一碗黄酒撒入枸杞后盖上锅盖焖煮20分钟，接着火倒入适量盐和两勺白糖后大火收汁即可。
茶叶蛋
简单的做法，味道却是超级赞，女儿放假在家，即当零食又可裹腹。
用料：
1000g鸡蛋
味浓的为佳茶叶
5片香叶
2粒茴香
1根树皮
适量老抽
适量盐
少许味精
做法：
鸡蛋，香料洗净备用。
锅中加入冷水与鸡蛋同煮，煮熟后凉水冲凉，用小勺将蛋壳细细敲碎。
用干净纱布包好香料茶叶与鸡蛋一起放入紫砂煲中高火煮开，加入老抽，盐，关盖，让它自己煮呀煮，香味弥漫满屋！
卤汁中浸了一个晚上，早起剥壳享受美味，超赞！
鱼香肉丝
辣中带酸，酸中带甜，甜中带咸，咸中又带鲜……味道丰富而不杂腻！恰似女儿心，捉摸不透，又飘忽不定，似近又远，偶尔火辣又偶尔羞涩……
用料：
250克里脊肉
各一个青红辣椒
1/3根红萝卜
30克干木耳
2汤匙郫县豆瓣酱
两粒蒜瓣
少许姜蓉
八个泡椒
两段葱白
一小勺盐
一汤匙糖
一汤匙香醋
两汤匙酱油
少量料酒
适量油
2汤匙淀粉
3汤匙清水
做法：
木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：
3：2：3
锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油
肉身变白装起备用
锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒
加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用
锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香
舀入两汤匙郫县豆瓣酱
炒出红油
加入滑好的肉丝，翻炒均匀
倒入青红椒丝
翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝
再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀
少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用
榨汁 草莓🍓
第一篇🍓🥤
超简单的食谱😋
啰啰嗦嗦的我😬🙄哈哈哈哈哈哈
用料：
放多些草莓味很浓草莓
大概150ml牛奶
一瓶养乐多
做法：
洗好草莓（盐水浸泡三分钟） 然后切草莓（这里我是用勺子🥄在杯里切的～因为这样可以不用洗菜板 手也不会粘粘的 🤫）
牛奶 （这里放原味酸奶或是老北京酸奶都可以）
放入养乐多 （这里也可以放入低糖的养乐多 依自己的口味😋）
🍓🥛🥤
粉粉的😋🥤
饲养员菜谱#面包机懒人面包
新入手面包机，尝试了N个方子……目前为止就这个方子比较满意的……分享给大家。并配上之前的面包照片……
用料：
6克酵母 
130克牛奶
60克糖
4克盐
2只鸡蛋
130克淡奶油
500克面粉
45克炼奶
50克奶粉
40克黄油
做法：
酵母和炼奶
淡奶油
把所有材料丢进去面包机
这是我面包机的功能。我选的是5……甜面包……
一共需时两小时55分。过程是一次揉面->醒面->二次揉面->二次醒面->三次醒面->烤..我选的是中等颜色，只有两个分量可以选，我选的900克的面……为什么选中等颜色我等下会说明一下……
揉面ing...
第一揉面的视频……在第二次揉面之前加入提子干……忘记拍照了……
出炉了……看起来好像不熟……倒出来瞧瞧……
颜色相当好呢……
再说说为什么选中火……面包机的通病就是表皮很硬，所以在外面包一层锡箔纸……让它没那么热……出来的面包不硬而且颜色好吸引……
这是第一次做的……没经验，所以有点硬……
第二次做，表面还加了杏仁片……
配上牛油果香蕉牛奶……美好的一天，从早餐开始……😁😁😁
这个是用的面包机揉面……然后面团分成四等份，卷起来塞进容器里面……表面刷上鸡蛋液铺上杏仁烤箱烤至上色……大概175度40分钟哈……
开吃
【重口黑暗系料理！/咦？是草莓猕猴桃味哒】难度指数：★★★☆
食欲不振的聚餐来颗“眼球”解解馋？
在朋友吓破胆的同时
猕猴桃混合莓果的甜味一定能安抚他受伤的神经
简单的小伎俩给大家一个“血腥”的惊喜
用料：
200g糯米粉
1个猕猴桃
若干草莓酱
少许葡萄干
做法：
草莓大汤圆
糯米粉缓缓的加入温开水（水不能多）揉成不粘手的面团，醒十五分钟左右  取适量面团搓园压扁，放入草莓酱包起来  锅里煮水，水开后放入汤圆，刚放下时摇一下锅防止粘锅煮到汤圆浮起来就可以了
把猕猴桃的皮连同外面那层比较硬的果肉一同去除
片出一片薄薄的果肉放在煮熟的糯米团上在最中间浅色的果肉部位可以加深色的葡萄干碎来让它看起来更真实
准备血浆
将草莓酱稀释，倒在盘子里放上刀叉可以去吓唬小伙伴啦！！！
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JUST DO IT
LIFE IS ART

[五十LIFE出品]
醋溜白菜
用料：
白菜
醋
糖
盐
做法：
白菜分菜帮，菜叶切片，分开放备用
在碗里加入适量醋，老抽，盐，糖，备用
锅内倒入色拉油，待油热放入两三颗辣椒爆香，香味出来放入白菜帮大火翻炒一分钟，倒入之前调好的汁，继续翻炒，把菜帮炒软，放入白菜叶，菜叶炒软出锅
没有老婆的～老婆饼
下了很大决心才做的老婆饼，因为食材不地道，做出来的老婆饼肯定也没那么地道，没有猪油，没有糕粉，没有揉面机，所以总觉得什么都差那么一点点，最主要怕费那么大劲儿要是不好吃，浪费粮食啊啊啊啊啊～不过只要你不用十分那么高的标准来要求，我觉得从卖相到味道还是奥利给的哦～ 
对于馅儿来说，可以是豆沙，可以是紫薯，可以是蛋黄，但是经典的是冬瓜蓉与糯米，当然现在都嫌麻烦，就可以用糕粉加糖加水加油混合成团使用，再加入芝麻椰蓉啊也是十分好吃的，but我都没有，所有我做的是蛋黄馅儿的。
用料：
饼馅儿：
2个鸡蛋
50克牛奶
100克白砂糖
30克黄油
30克低筋面粉
水油皮儿：
150克面粉（普通）
45克葵花籽油
75克水
15克白砂糖
油酥皮儿：
130克面粉（低筋比较好）
65克葵花籽油
其他：
1个蛋黄
必备保鲜膜
做法：
忘了每一步都留图，先做馅儿，2个鸡蛋打匀，加入白砂糖，搅匀，加入牛奶，搅匀，加入糕粉或面粉，搅匀，加入黄油，再次搅匀，如果黄油没有完全化开也没关系，蒸的时候就会化开了。蒸锅冒汽儿加入搅拌好的糊糊，每隔5分钟搅拌一次，大概20分钟就蒸好了，晾凉备用。
紧接着弄水油皮儿跟油酥皮儿，说实话，我觉得第一次做或者对面食还不那么得心应手的人可能失败率比较大，所以大家别怪我的菜谱简单粗暴哈，因为最后我的面也有点干裂，但整体还好，所以成品也不错。水油皮儿一定要软，水往里加时不要一下子加完，要根据面的情况，但是面一定要软一些，（这时候要是有厨师机你就成功了一半）但是我和面水平太一般，揉吧一会儿就没了耐心，你看我图中的面团，都不怎么光滑，别向我学习哈！揉成光滑的面团，包上保鲜膜，静置10分钟。保鲜膜很重要！油酥皮不像想象中的那种面团的手感，它只有延展性没有弹性，也就是可以随意塑型，就是你给它们抓起来揉一起和成团，因为毕竟没有水嘛！猪油其实是起酥的关键，但是毕竟猪油不好搞，看来以后多留点肥肉犒点油水了，没办法，就用的葵花籽油，尽量少用花生油橄榄油这种味道重的植物油。
把松弛好的面团平均分成小份，其实没什么概念，不知道揪多大的面团合适，虚手捏下来一块，觉得也不大，就每样分成了7个（事实证明可以14个，后来我做完卷也给它一分为二了）你要记得每一步都要用保鲜膜把它们给盖住，是每一步哦！
取出一小块水油皮儿，按扁用擀面杖将水油皮儿擀压成圆形，不要擀得太薄。我就是用手给它捏成圆形，所以这造型挺丑的。中间放上油酥面，虎口慢慢往上推，另一只手把即将出来的油酥给按回去，慢慢封口。Ps: 很多行家是把油皮盖在油酥上，先用手掌往下压油皮再翻过来用虎口往上收口。
为了能放下图片就横着放了，包好的面团，封口朝下，一切不好看都看不到，哈哈哈！但是尽可能收口地方别太厚，当然，我这个一看就是接地气的示范，哈哈哈哈哈哈，不专业的都我这样。
把封好的面团光滑面朝下，擀成长条，不要擀太薄，容易破皮儿。从上向下卷好，用保鲜膜盖好。
卷好的面竖着摆放再重复步骤六（按图中箭头方向擀）重复1次或2次，面皮有出层分离的征兆就不用再重复了。我就重复了1次。
看我这长卷，所以一开始面团分大了，开始包馅时我就把这卷一分为二了，看图中最下面的长卷被切开了。
小卷立起来，按扁擀皮儿，正常应该把两头折向中央，这样边缘比较完美，但是说实话，我的面和的不软，有点硬，还有点干了，所以再折估计就碎了，别说包馅儿了，所以我就直接按扁擀皮儿了，真是特别能对付，做成功了真的是我的幸运。
蛋黄糊糊就分成14份，像之前水油皮儿包油酥一样的方法，慢慢把口封上。
尽量把口封住，这也是不露馅的重点。把面团放在两手掌之间，有控制的按扁。当然可以用擀面杖擀一下，但要注意力度，所以建议手掌之间按扁塑型。
放到铺好油纸的烤盘里，我时刻都盖着保鲜膜！打散一个蛋黄。这个时候可以预热烤箱了，200度，预热5分钟。烤的时候调成180度。
在饼的表面薄薄涂一层蛋黄。
撒上黑芝麻，用刀在饼上切上标志的三个口，一定要切透表面，这样内馅的水汽才能散发出来。
放入烤箱，20分钟，表面金黄就可以出炉啦！每个烤箱脾气不同，临近时间要经常观察，可不要这么费劲儿的操作前功尽弃啊！
噔噔噔噔～还是比较有卖相，口感也不错，所以还算成功！老婆饼刚冷却下来时就是它的高光时刻，内馅有余温，香甜可口，外皮又酥脆，吃了就停不下来！
这是我做的糕粉内馅儿的，好吃啊！
小暑.和果子冰炎
小暑是炎热的开始，尚未到达极致。高温使人得病，暑病。以冰凉果冻来解暑气。
用料：
500ml水
10克砂糖
少许浓缩柠檬汁
2tsp吉利粉
八个圣女果
100g蔓越莓汁
做法：
先将圣女果去皮，泡入糖水中冷藏。（这里少了一个步骤，将蔓越莓汁加入吉利粉融化，放入冰箱冷藏2小时，再用叉子横竖切除细小颗粒备用当装饰）
将温水中放入糖，加入三滴浓缩柠檬汁，吉利粉搅拌均匀。拿一个茶杯作为容器，放入保鲜膜，加入泡好的圣女果和刚刚调好的果冻水，刚刚淹没圣女果。（吉利粉的比例是250ml液体加1tsp粉）
将保鲜膜选择保鲜膜旋转，挤出空气，找夹子夹住放在木棍或筷子之上，保持其形状不变形。
将他们悬挂在一个盆子里，放入冰箱冷藏四小时。
取出来就可以将之前蔓越莓做的topping放在上面，摆盘。
速冻水饺之煎饺
用料：
可以到水饺高度一半就可以了食用油
12个水饺
做法：
把外面买来的速冻水饺煮了。
分开晾干
如果早上吃的话，提前晚上煮好放在那里晾干，第2天炸的时候没有水分就不会蹦油。
起锅烧油倒油。油热一下，把水饺放进去。平的地方屁股朝下，这样会煎出来好看。
煎好是这样的，黄了就可以起锅了。
味道可以。

如果觉得硬的话，可以烧稀饭的时候，烧好饭再放里面焖一下会变得软一点。
挂霜花生米
来自快手分享
用料：
一个菜即可花生米
做法：
花生米打入一个鸡蛋！一把淀粉！抓均匀
抓均匀以后！在放入淀粉抓均匀
抓到如图
然后下四成油锅炸！寝炸！
炸熟倒出
清水一勺
白糖一勺
大火催开！然后改到小火熬制
熬制大泡转为小泡粘稠时！下入花生米翻炒！让花生米全部挂上糖浆！熄火！不要再火上翻炒！撤锅翻炒！
翻到如图！
芡粉饼（改良板）
美味早 餐
用料：
适量芡粉
1～2个鸡蛋
适量水
适量（过多的话会糊）花椒面
适量（不要太多！不要太多！听话!）油
做法：
将芡粉、花椒面、水、鸡蛋混合在一起，搅拌均匀（不能有颗粒,千万一定不能有！）
锅中放少许油（少许!少许！不要看图上！不然你会后悔的[偷笑]）用勺子一勺一勺的下、小小的，你想吃大的我不拦你，哈哈.小火煎制两面金黄.出锅！
来一张成品涂
驴打滚
北京风味小吃驴打滚，想必大家都知道，今天，我就来教大家做这道美食。
用料：
300克糯米粉
100克黄豆粉
100克水
适量红糖
适量豆沙
做法：
黄豆粉炒熟，到色深就好了，不过不需要太深。
用水化红糖，最好用温水，水全部倒完。
在红糖水里加上糯米粉，搅拌至无粒，再在大碗中刷上少量香油，将糯米团到进去。
大火蒸15分钟后，放凉。
桌面均匀铺上黄豆粉，将糯米团放上，摆成长方形。抹上豆沙，头部，尾部留出，卷起来，切段，完成！
银鱼炒鸡蛋
别只会用番茄炒鸡蛋，教你换成银鱼，嫩滑不腥，营养又美味。
用料：
100克银鱼
做法：
别只会用番茄炒鸡蛋，教你换成银鱼，嫩滑不腥，营养又美味。
虾菇滑粉
用料：
1斤虾菇
1小颗白菜
一些面条
一些番薯粉
做法：
虾菇用剪刀剪掉旁边和头部刺壳，剪成小段。加生抽调味，加点地瓜粉。白菜炒下，加水，烧开后，加虾菇段和面条，煮熟。
桂花桃浆夏日饮品
用料：
桃胶7小颗
家酿桂花糖适量
百合10片
枸杞15颗
冰糖一块
做法：
将桃胶泡一天一夜，泡开洗干净。
将百合泡2小时，枸杞半小时。
将桃浆，百合，放在电饭煲里，按煮饭键，煮20分钟左右，看到煮的水中间开了。
加入适量桂花糖，搅拌，最后放凉后放入冰箱冰一会儿就是最清凉香甜的夏日饮品！
牛肉茄子豆腐煲
本宝宝超喜欢牛肉做的各种菜，茄子也非常喜欢吃
用料：
150克牛肉
1个茄子
200克豆腐
适量生抽、老抽、蚝油
适量生姜、大蒜、葱花
1个辣椒
1大勺豆瓣酱
做法：
先把茄子去皮切段用盐腌制（不要有籽的）
豆腐切块煎至两面金黄
腌制过后的茄子拎干水分，下锅炒至微软
砂锅铺上煎好的豆腐，茄子炒好放豆腐上面待用
牛肉切肉末，加入淀粉拌匀
锅里起油放入生姜蒜末，在倒入牛肉末，翻炒一会，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒丁，翻炒后加入适量淀粉勾芡的水。（为什么没放盐呢？因为腌制茄子时放了盐，这会在放会有点咸，生抽，老抽，豆瓣酱里面也有咸的成分）。
倒入装有豆腐茄子的煲中，撒点葱花
成品，非常入味。
女士鸡尾酒
用料：
1个橙子
半瓶RIO蓝色鸡尾酒
做法：
1.橙子去皮切小块，倒入料理机中打碎，倒入第一层

2.取一个勺子，背部朝上，鸡尾酒缓缓的倒在勺子背部，让它慢慢的流下去，不要直接倒，分不出层次的（喜欢凉的可以加冰）

不是黑暗料理，很好喝（￢㉨￢）
红烧肉
那是一个春天，我看见了一块漂亮的五花肉☺️
用料：
250克五花肉
适量生抽
适量老抽
适量料酒
两块冰糖
一块姜
1个八角
2片香叶
1块桂皮
适量盐
香葱一根葱
2个干辣椒
20个鹌鹑蛋
做法：
准备好姜切片、蒜切片、葱切小段
冰糖最好是黄冰糖，找到了家里的捣碎神器捣碎，炒的时候就更容易化开
冰箱拿粗来解冻的五花肉，虽然买的时候就顺便切了（2cm*2cm左右）临时有事就没做成丢进了冰箱，委屈了他
五花肉冷水下锅、中火焯水
微沸腾或者即将沸腾，捞肉粗来，直接进入下一个锅，炒
中火炒出油，感觉火大可以关小一些，一定要慢慢来，逼出油，这样吃起来才不油腻，炒出的油找个碗装起来吧，炒菜可以用，很好吃的。逼出油之后，肉暂时捞起来。
还是刚才那口锅，开始炒糖，小火，慢慢来，到这个程度就可以啦，放肉进去裹糖。
裹好糖的肉推到一边，下香料炒香，然后加开水没过食材，开大火
放鹌鹑蛋，加料酒、生抽、老抽调味道，火开后转小火，盖锅盖，开炖！一个小时到一个半小时之间，太短了肉不入味不好吃，久了你会发现——二师兄 没了（这可是血的教训）
最后开大火收汁，注意不要收光了，不然拿什么拌饭吃，盛粗来撒上葱花，开饭！
芝士虾球
用料：
500g虾
1片芝士
适量面包糠
1个鸡蛋
少许盐
少许白胡椒粉
少许料酒
做法：
虾洗净剥壳剁成虾泥，倒入料酒、白胡椒粉、盐搅拌均匀备用；另外留一下虾去头剥壳留尾巴（裹虾球用）
将虾泥裹在虾尾上，中间加入芝士碎片，裹蛋液，裹面包糠
油加热转中火，将虾球炸至金黄色
装盘
东北经典菜锅包肉 0失败
用料：
克里脊
勺淀粉
根胡萝卜
根香菜
滴白醋
克白糖
克盐
做法：
准备好用料 里脊肉 或者全瘦肉其他部位也可以的。切成薄的肉片待用。
准备好生粉或者土豆粉 待用。肉洗好切好 其实是有一定湿度的，然后在容器里撒上生粉 搅拌均匀，不要多，还是有点湿的感觉。这是第一次裹粉 - 湿的。
第二次裹粉 再把粉倒在一个容器里，把刚才的肉片再重新包裹一次 做到每个地方都有粉 抖掉太多余厚重的地方。成功的关键一步就是这两步骤裹粉。
准备料汁- 一定要用白醋 以前用过镇江香醋 不灵的。一个小碗里面 放适量糖 醋 酱油 盐 味精 我会放些蚝油，搅拌均匀，醋糖一定要看自己爱吃什么程度的，做两次就有感觉了。搅拌均匀待用。
切好胡萝卜丝 葱丝 香菜丝 待用。
起锅烧油 六成热 第一次炸肉片。看到有点变黄就可以了，要炸透。然后捞出来 旁边放好。 
第二次复炸 油温要高些了这是，快速复炸 深点的金黄的。然后捞出沥干油。
起锅加油，放入料汁翻炒几下 放入炸好的锅包肉， 再放入葱丝胡萝卜丝 迅速翻炒 出锅！放香菜点缀！这时候应该有呛鼻的醋香味了！
培根山药金针菇卷-创意年饭
这是一道营养丰富、老少皆宜、简单好做的菜。摆盘做成一款创意年饭，愿大家爆竹声声除旧岁，欢歌笑语迎新年！
用料：
1根山药
1把金针菇
10片培根
适量番茄沙司
做法：
食材很简单，培根、山药、金针菇、番茄沙司。
山药洗净去皮，切成小段，上锅蒸10_15分钟。（山药过敏的亲可以先蒸后去皮切段）
金针菇去根，切小段备用（给小朋友吃金针菇可以焯一下）
培根取合适的长度，上面放上金针菇和蒸好的山药。
用培根把金针菇山药卷起来，牙签固定收口。
锅里倒少许油，中小火慢煎，两面金黄就出锅啦！
摆盘！淋上番茄沙司，中间是香菜，胡萝卜碎做点缀。
开吃！
猫家零食~蜂蜜柚子+柚子糖
家里有了柚子，吃太多胃酸，觉得应该充分利用起来，就把柚子皮和果肉做了蜂蜜柚子沏水用，柚子瓤做了柚子糖，毫无浪费！
用料：
2个柚子
适量冰糖
200克蜂蜜
少许克盐
200克白糖
做法：
柚子洗净，用盐给它搓个澡，去掉表面的蜡，用水冲净，用去皮器将黄色的皮刮下来。
切成细丝。
可以把皮卷起来切…
放入水中加一勺盐，浸泡15分钟。洗净。
切开柚子，将果肉剥出。
不粘锅放水，加入柚子皮丝和果肉，冰糖适量，大火煮。
大火煮着，不用管它。
这时可以将柚子瓤切成小块。
这样大小即可。
放入清水洗，并用手攥洗，反复两次。大火烧水，放入这些洗好的柚子瓤，水开即关火，不要太久。
再放入清水中搓洗两次，挤干。
白糖和水各200克，加入锅中，待糖化开后加入挤干的柚子瓤，这时它会立即吸水变得饱满起来，待水被吸净，即可。
愿意吃干一些的糖的话可以用干果机干燥一下，我是直接撒入些彩虹糖粒，就可以吃起来啦！
这时柚子果肉基本水分快干了，这会要及时翻拌，待没什么水分了晾凉，加入300克蜂蜜，大功告成。
这是成品。诱人不？
装入瓶中，冰箱保存，这个秋冬，老人孩子都可以去火不躁啦！
柚子糖最后还是忍不住放入干果机里干燥一下了…
趣味早餐摆盘——手抓饼 帆船
用料：
1只手抓饼
1个鸡蛋
适量西瓜
1只圣女果
做法：
手抓饼做船身
西瓜切出帆的样子
圣女果对半切开成旗帜
再把鸡蛋切开添些太阳白云
简单的帆船摆盘就完成啦！
蜜汁鸡翅（微波炉简易版）
很简便的一道蜜汁鸡翅做法！
用料：
6～10鸡翅
2/3生抽
1/3老抽
2～3个大蒜
一小碗蜂蜜
少许料酒
做法：
把鸡翅两面各开两个划口。
放碗里，然后在碗里倒入2/3抽生抽 ，1/3老抽，料酒少许，蒜末 。腌制1个小时。
腌制完成后，在小碗里倒蜂蜜。然后把鸡翅裹上一层蜂蜜，放盘子里。最后可以在鸡翅上在刷点蜂蜜。放微波炉高火6分钟。
煎炆黄花鱼(详细版)
家族中人见人爱的小公主需要戒口，但可以吃咸水鱼（老广对海鱼的称呼）。黄花鱼也分为大黄鱼、小黄鱼，在广州的菜市场比较常见，价格也很实惠。我喜欢大条黄花鱼，重量在一斤多以上；广州的黄花鱼多为冰鲜的，选择颜色比较鲜艳，眼睛黑白分明的为佳。小朋友都喜欢香口的味道，令我想起湛江的做法，应该她会喜欢，特此编写了煎炆黄花鱼详细版，希望对热爱家人、热爱美食厨友们有所帮忙。
用料：
1.2斤1条黄花鱼
10片姜
8根葱
5勺料酒
35克油
3勺酱油
2勺蚝油
2-3大勺酸菜
适量热开水
做法：
姜葱切好备用。
鱼洗净，匀均涂上盐，然后风干十来分钟，如果感觉很湿，可以用厨房纸吸一下水。
小火烤干锅，放姜及油，用姜片沾油匀均涮锅底，并煸出姜油。
煸出姜油后就可以放鱼，记得要小火，小到多小就要靠自己揣测，没把握就宁愿过小，也不要过大，然后慢慢调整…
小火煎至表面焦黄，尽量不要在未煎焦黄前就翻面，不沾锅可以轻轻滑动鱼，让油与鱼的表面充分接触。可以看姜的表面，来判断鱼的成色。
鱼肚也可以塞上姜，为了去腥。鱼反面，姜也跟着翻面，继续小火煎另一面。翻看姜的成色判断鱼的情况。
最后竖起鱼靠在锅边，煎鱼的肚子部分，肥美的鱼肚腩有许多油脂，煎到焦黄可去掉一部分鱼油，口感好些。
锅不够大，然后鱼尾翘起，提锅45度角，让油充分接触鱼尾。
同样，鱼头翘起部分也需要门提锅，让油聚集，与鱼头充分接触多一会。
鱼煎好后，姜也基本上烤干了，把姜片剔出来；关火，等油温降下来，直到没有听到油的声音，用料酒淋鱼身。
加入姜丝，葱，酸菜(也可用蒜泥豆豉代替)、酱油，蚝油等调料及开水，开水至少要浸过鱼的一半以上。
稍微开大一点火，盖上锅盖，炆至收汁。
然后加上葱段煮熟便可。
添上一碗粗粮米饭，开吃啦！
提子鸡蛋牛奶蒸糕
用料：
2个鸡蛋
250毫升牛奶
50克白糖
200克面粉
5克酵母
适量温水
适量葡萄干
适量花生油
做法：
温水化开酵母，加入鸡蛋，牛奶，花生油，面粉搅拌均匀无颗粒，浓稠酸奶状态，盖上盖子放在温暖的地方发酵四十五分钟左右
发酵好的面糊有明显的气孔，稍微搅拌一下排气
碗底放入葡萄干，把面糊分装在碗里，振动一下排气，表面再放上葡萄干，静止十分钟左右，冷水上锅蒸，水开蒸十五分钟左右，焖五分钟即可
面糊比较多就要蒸久一些，
蒸好的提子糕可好看了，圆鼓鼓的
取出一个，碗底也是很漂亮的
提子糕很蓬松，气孔很多
煎牛排
简单煎个牛排77
用料：
1块牛排
2瓣大蒜
1点点盐
1块黄油
1点点黑胡椒
做法：
M5菲力，三厘米左右厚切，解冻后擦干
大火热锅
热锅的时候用盐和黑胡椒现磨粉按摩牛排🥩
胡椒粉和盐撒上去一分钟之内需要加油下锅，用普通调和油即可。需听到次次次的声音
30秒翻一次面，共两分钟后放大蒜，并且用夹子夹大蒜涂抹牛肉
起锅前最后一分钟放黄油，用勺子把黄油浇在牛排上。煎的时间取决于厚度，这块肉三厘米厚大约四分钟五成熟，第一分钟中大火，后转中小火。不然烟很大，蒜会焦，黄油会糊。
拿出来
盖上一个碗保温醒肉，也可用烤箱60度五分钟
醒肉同时间煮芦笋或其他配菜
同时开一瓶元初59元廉价葡萄酒，配廉价牛排最合适啦！
随便778
午后烤红薯
寒风瑟瑟的午后 一盘烤红薯无限治愈呀
用料：
红薯
南瓜
做法：
贝贝南瓜洗干净切块，不用擦干，红薯洗干净用厨房纸擦干，摆放在烤盘上

烤箱中层，180度烤2个小时，中间观察如果南瓜略焦 可加盖锡纸，红薯不用加锡纸

两个小时后红薯的糖分都被烤出来了，一定要烤足两个小时，这样红薯内部不会很湿，蜜一样甜～ 趁热吃吧
自制水晶鲜芒果果冻
喜欢吃果冻，滑滑嫩嫩的，吃到嘴里面太享受了，加了鲜芒果颗粒的果冻吃饭着更是过瘾。。。。。。

        还是做芒果冰激凌时剩下了一个芒果，切了芒果粒，就用它做了芒果果冻，用到了水，放了芒果粒，做好后晶莹剔透的，好像水晶里面放着粒粒芒果哦，很漂亮。。。。。。俺给它起名叫水晶芒果果冻。
用料：
芒果一个
清水250克
鱼胶粉15克
白糖30克。
做法：
芒果去皮切粒。
锅中放清水，加入白糖和鱼胶粉，搅拌均匀。小火慢慢加热至白糖和鱼胶粉充分融化，关火。
当锅中的液体放温热时，把芒果粒放入小锅内。
最后倒入果冻杯中，放冰箱冷藏至凝固即可。
海苔手工饭团
想吃饭团无奈没地方买，自己动手，丰衣足食哈哈哈。
用料：
0.5片海苔
适量米饭
适量肉松
适量咸鸭蛋
适量寿司萝卜条
适量油条碎
适量培根
半根火腿肠
适量芝士碎
做法：
米饭里加寿司醋（苹果醋）搅拌，平铺，依次放：油条碎，肉松，咸蛋黄碎，寿司萝卜碎，培根碎。双手对折捏，捏出型，粘上半片海苔，接着边捏边卷，用油纸包好就完成了。
包上油纸，完成的样子！我还加了芝士可以拉丝哦！
卤墨鱼，糯糯鲜香
墨鱼做法有很多，其中卤起来吃，口感特别好，也特别入味
用料：
1-2只墨鱼
5片生姜
若干京葱或小葱
4勺生抽
半勺老抽
5克白糖
5勺料酒
做法：
墨鱼一只，去墨鱼背板，去内脏，去脑去眼睛，剥去黑皮
放进高压锅，加生抽，料酒，姜片，大火压10-12分钟
打开盖，如图。加白糖，生抽，大火收汁，筷子戳戳，很软取出
取出，颜色一看就好吃
切开，装盘，一扫而光
浓浓猪蹄汤
满满的胶原蛋白，快来吃我吧！
用料：
一只猪蹄
半根玉米
若干海带
一把黄豆
一小把枸杞
五片姜
若干盐
若干料酒
做法：
黄豆用水泡大约一个小时。
海带浸泡一个小时，去除盐分。
猪蹄洗净，放入冷水锅，待水沸后撇去浮沫，然后关火，捞出猪蹄，再次用水冲净。
姜切片，放入砂锅中。再依次放入黄豆，猪蹄，玉米。加料酒，冷水，枸杞。
水沸后放入海带，转小火，炖两至三个小时到汤色发白。
好了，可以开动啦～满满的胶原蛋白哈
臭鳜鱼
突然想吃家乡的臭鳜鱼，立即买来五条大的桂鱼进行腌制！
用料：
五条桂鱼
少许盐
一瓶王致和臭豆腐
做法：
桂鱼收拾干净，厨房纸巾擦除水份，划几刀便于入味，缝隙里抹点盐和臭豆腐（一定带手套操作，防止鱼刺扎手，臭味也很难清洗），最后把臭豆腐的汤汁都倒入，放在盆里，多封几层保鲜膜和保鲜袋，放入冰箱冷藏至少十天。
拿出腌制好的臭鳜鱼，带手套用水冲洗干净，厨房纸巾擦去水份，表面和缝隙里放点淀粉，油烧热煎鱼，两面发黄出锅，多的一天一天保鲜袋密封冷冻，随时拿出来红烧！用郫县豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒爆香，加入料酒，生抽，老抽，香醋，糖，水，花椒大料等，开锅改小火，最后收汁，可以加入香菜点缀，我不吃香菜忽略了！
早餐换着吃---葱油饼
用料：
400克普通面粉
230-240克温水
一小勺盐
适量葱
适量食用油
做法：
面粉加入一小勺盐，加入温水用筷子搅拌成絮状
用手揉成光滑的软软的面团，（要软软的面团），盖上保鲜膜醒20分钟
揉成长条，分成53克左右一个
擀成薄薄的圆面皮
刷上食用油，刷满整张面皮
葱洗干净沥干水份，切成葱花，撒上切碎的葱花，可以多撒点，两边往中间卷
卷好后醒10分钟，记得盖保鲜膜
取一根醒好的粗面条，拉长
两头同时往中间卷
这是卷好的面团
面团上下叠起来
按压下
这是全部卷好的面团
用擀面杖擀成薄饼，再醒15分钟
面饼可以一层保鲜膜一张面饼隔开叠起来放
电饼档预热
刷油放入葱油饼
煎至焦黄再翻面煎
也可以用平底锅煎，锅先预热，倒入少许油，放入面饼，煎至两面焦黄即可
早餐换着吃葱油饼吧！
微波炉快手之蒸鲳鱼
努力控制油脂摄入拉开热量差距达到减肥的目的。公司发了海鲜，但是我不能摄入过多油脂，就做了这个。味道很好。
用料：
一条鲳鱼
两勺生抽
两勺料酒
一大勺剁椒
做法：
收拾好鱼，然后在鱼身上切两个斜口，两面都要，方便入味。
把鱼放入碟子，加入生抽和料酒腌制半个小时。然后加上一大勺剁椒涂抹开就可以放入微波炉啦。我家这个是有蒸鱼的模式的直接按一下就好了。要是一般的就看鱼的大小而定。一般来说八分钟完全足够了的哦。
河蚌炖豆腐：喝了不长痱子不长疮！
清明前河鲜肥美又干净，用河蚌搭配细嫩的豆腐，炖上一锅美滋滋的鲜汤，清热滋阴，强身健体！
用料：
3只河蚌
1块豆腐
适量姜
适量蒜苗
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
先清洗河蚌：用食盐揉搓几遍，再用清水漂净蚌肉表面的粘液；
用擀面杖或者刀背，将河蚌的斧足部位轻轻敲软，将蚌肉放入沸水，加料酒汆烫5分钟左右，捞出来过凉，洗净沥干后切成小块；
准备好切块泡水的嫩豆腐、切段的青蒜苗和姜片；
热锅起油，下姜片煸香，倒入蚌肉略微煸炒，下料酒、糖和少许盐调味，加水没过蚌肉，盖上盖用大火烧开；
转小火焖20分钟左右，再转大火放入豆腐，等锅内再次烧开，撒上青蒜苗即可。
韩式鱿鱼汤
用料：
3只鱿鱼
2勺辣椒酱
5片姜
6勺番茄酱
8个虾球
1勺食醋
适量葱花
100克辣白菜
做法：
首先把鱿鱼和虾球处理干净！
不放油，只用开水煮或者淘米水也行！
荷兰豆炒滑蛋/马克西姆不粘锅
荷兰豆炒蛋——鸡蛋嫩滑，兰豆脆甜，简单而美味的快手家常菜~

荷兰豆炒滑蛋将马克西姆不粘锅的双重不粘功能发挥的淋漓尽致，翻炒非常顺滑，拥有了它，下厨房就这么简单。
用料：
3个鸡蛋
100克荷兰豆
2.5克盐
做法：
马克西姆不粘锅——它外观靓丽，轻巧；熔射锅底，多灶通用；微压功能即省时省力，又保持了食材的营养不流失；双重不粘，翻炒顺滑；自动手动泄压阀，双重保护。一口锅就能满足日常料理，如煎、炒、炖、煮、炸、焖...这是一口值得你拥有的马克西姆不粘锅。
将荷兰豆去蒂洗净，飞水后过冷河，然后切成小片状备用。鸡蛋加盐打散备用。
*盐量请按自己口味适量调整。
中小火烧热马克西姆不粘锅，加入少许食用油，加入荷兰豆炒香，盛出倒入鸡蛋液中拌匀。

马克西姆不粘锅双重防粘功能效果很好，可以少油烹饪，饮食更健康。



不粘锅再加入少许食用油，倒入蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固即可。
也可以分次煎成饼状，随意就好。
美味又营养的荷兰豆炒滑蛋~
茄汁明虾
用料：
8只明虾
1.5勺甜辣酱
3勺番茄酱
0.5勺蚝油
适量盐
适量蒜末
0.8勺糖
2个鸡蛋
做法：
明虾开背去沙线，洗净沥干后，下油锅炸至8成熟起锅备用
调酱汁：1.5勺甜辣酱+3勺番茄酱（亨氏）+
5勺蚝油+适量盐，再加入适量水，搅拌均匀备用（建议水可以多放一点，水多的话，成品就多酱汁。拌饭也超级好吃！）
锅中热油，下蒜末炒香，再倒入调好的酱汁煮沸
酱汁沸后，加入炸好的明虾，再放入不到1汤勺的白糖，搅拌均匀，煮2-3分钟
最后，关火，打两颗鸡蛋倒入，搅开，用余温把鸡蛋焖熟，搅一搅后看到蛋花便可起锅了
最后，再墙裂建议一下，这道菜最经典的搭配是油炸小馒头，超市很容易买到的，可以在炸虾之前先炸馒头，配上这道菜的酱汁，真是人家无敌美味了，不妨一试！
牛油果米糊(粥)
2
用料：
一个牛油果
适量米糊
适量粥
做法：
将牛油果洗的干干净净备用。
对半切口一拧就开了。
将牛油果切方格后，果肉挑出来。
这里大家一定还是要放去料理棒里面打成泥会很好，因为我以为牛油果够软，所以就自信的手压了，压出来的有点粗糙，建议用料理棒或者辅食机打成泥。
最后将果泥与调好的米糊或粥一起搅拌，美味的牛油果泥就做好啦！
含馅猫爪汤圆
基本汤圆用的这个方子，黄油再多点就能流沙了，皮要比馅多6、7克http://www.xiachufang.com/recipe/101756573/
熊掌配方用的这个
http://www.xiachufang.com/recipe/100045857/
猫爪是熊掌同样克数的糯米粉加2、3滴红色实用色素
冻一晚上第二天煮会比较好
用料：
请看简介
做法：
猫爪是熊掌同样克数的糯米粉加2、3滴红色实用色素
冻一晚上第二天煮会比较好
猫爪其实应该是4个爪子
柠檬无骨鸡爪
味道非常棒，儿子赞不绝口☺️
用料：
无数只鸡爪
2片姜
一大勺料酒
2克盐
一小勺醋
1个柠檬
1勺酱油
1根香菜
因人而异白糖
因人而异小米辣
1勺生抽
4瓣大蒜
做法：
第一：鸡爪凉水下锅，放进料酒用水煮一下去腥，捞出洗净再次倒入锅里煮熟为止，捞出去骨，
最后依次放入佐料，把柠檬汁挤入汁液，对喽。我还放一个我和儿子喜欢吃的土豆，你们可以尝试做一下！
貌美手抓饼❗️下午茶🔥坚果草莓拿破仑酥
好吧❗️手抓饼又上线了
因为只能找出这个了
发完图我就要打算去超市买买买去
用料：
2张手抓饼
3个草莓
100克淡奶油
8克糖
适量坚果
做法：
【食材】
手抓饼2张、草莓3颗、淡奶油100g、白砂糖8g、坚果适量

【做法】
1⃣️手抓饼除去四边

2⃣️等分成长方形

3⃣️用叉子扎上小眼，烤箱上下温190度10分钟（看着变微黄即可）

4⃣️淡奶油加糖打至九分发，放入裱花袋备用（可换成希腊酸奶更低脂）

5⃣️一层手抓饼一层奶油或酸奶

6⃣️每层可撒坚果和燕麦，顶层放水果装饰一下就OK啦
	

颜控下午茶的手抓饼

你值得拥有

请来朋友一起吃吧
木耳瘦肉粥
用料：
木耳
熟腱子牛肉
葱花
胡萝卜
盐  色拉油
米
做法：
米洗净了  水倒掉  放一点盐和色拉油腌制一会 切材料 半小时后 米里加适量水 煮开开锅加肉 这时候会出来一股香味哦   过3  5分 后加木耳 胡萝卜 少放点鸡精  勤动一动米 以免粘锅  出锅放葱花
好吃又好看的全麦吐司三明治
家庭日.
总是需要有点仪式感的
于是乎 
做了这么一款养眼又养胃的早餐
真的超级好吃
大家都动手做起来吧🌾
用料：
1片（厚的）全麦吐司
1个鸡蛋
1片火腿
1片芝士
做法：
准备好一片厚吐司片（吐司是我自己做的，喜欢吃，所以切了厚片）
中间切出个框框来
一片火腿肉，一片芝士，一个鸡蛋
小火热锅加入少许油，然后放入吐司框框
打个鸡蛋（本来应该做个糖心蛋的，结果我家丫头说帮我打鸡蛋，然后成了这样，不过不影响味道）
火腿肉放旁边煎一下
加入芝士片
加入火腿片
盖上之前切出来的吐司片，记得用锅铲压平，然后翻面继续煎会儿
出锅上碟
对角切开，超级好看有木有
五花肉炖的土豆
最近去健身了，饮食比较注意。但是冰箱的五花肉和菜篮里的土豆得发挥它们的价值啊，好吧，一锅炖了，给大家吃，咱不吃就行了😂
用料：
2个土豆
2个八角
1勺老抽
2勺生抽
4片姜
9粒冰糖
适量盐
500克五花肉
做法：
五花肉切块，土豆切小块用水泡一下，烧水放姜皮和料酒把肉焯水，捞出冲洗干净，略晾干。不粘锅不要放油，直接把肉放进去，小火开始煎。
差不多如图这样金黄色就盛出来，我把煎出来的猪油倒掉了。然后再放一点点油，只要一点点哦，开小火放冰糖慢慢融化，用锅铲翻动，不要急，不然容易糊了发苦。融化后成焦糖色时倒入肉肉翻炒上色，如下👇
接着放八角、生抽和老抽，再翻一会可以加水了，我放的开水，没过肉就可以了，然后倒入砂锅开始，丢姜片进去，沸腾后转小火开始炖，半小时后放入土豆接着炖，其实在煎完肉之后可以把土豆剪一下，我之前土豆烧排骨这样做过，这次的土豆是新土豆，就没有煎。
差不多一个小时，汁也收干了，吱吱冒泡😀关火撒葱花和芝麻点缀，我是为了拍照好看。
最后再来一张，挺有成就感，哈哈哈。反正我就尝了一口，硬生生忍住了，接着被秒光😂
香煎三文鱼
懒人菜，要诀是用好食材
用料：
200g三文鱼
少许研磨黑胡椒
少许海盐
50g橄榄油
做法：
平底锅烧干，倒入橄榄油约50g（在平底锅上铺薄薄一层即可）。大火烧至6成熟后关最小火。
将洗净切段的三文鱼用厨房纸吸干水份，鱼皮贴锅底，放入平底煎锅，转中火。
不停转动平底锅让热油流动起来，煎制约三分钟。至三文鱼下半部熟。
用平底锅铲轻轻将三文鱼翻面，煎至金黄色（约一分钟）。出锅。
根据个人口味撒盐、黑胡椒、白胡椒等等。亦可放在盘中蘸着吃。
柯仔煎蛋
好久没弄了，虽然每次都失败，还是想尝试
用料：
3个鸡蛋
手感盐
半斤柯仔
5片姜
3根葱
2勺酱油
做法：
柯仔洗干净，尤其硬壳要挑出来，然后尽量放干水
鸡蛋三颗，要加盐搅拌好
葱切碎
油锅，姜，蒜爆香
先倒入鸡蛋，差不多再倒柯仔，然后葱，放点酱油
差不多翻炒几下，我技术还不行，加入柯仔的水好难放干，所以基本炒几下就碎了，也就由它慢慢再煎一会
还不错哦，鲜甜美味，虽然碎，还是吃干净了
希腊酸奶
讲真安**其实不算希腊酸奶，希腊酸奶的原理是滤掉普通酸奶多余的乳清，让质地变得非常浓稠厚实，除了口感和蛋白质含量上的提高，还可以变得更容易制作网上疯狂转发图那样逼格高的酸奶了^_^
用料：
500ml全脂牛奶
0.5g酸奶菌粉
适量水果、坚果
适量蜂蜜
做法：
全脂牛奶和菌粉充分混合后放酸奶机发酵8-10h（也可直接使用市售酸奶省略此步，只是市售酸奶普遍偏稀可能在后面过滤中造成损失过大）。
将发酵完成的酸奶倒入乳清过滤器中（可尝试用筛网加垫4-6层纱布代替乳清过滤器）。
置于冰箱内过滤20h左右，此步中可根据滤出液体中是否含有过多白色酸奶来决定是否需要加垫纱布。
至上层变得像奶酪一般浓稠。
将过滤完成的希腊酸奶从过滤器中盛出放在密封保鲜盒中冷藏保存。
根据自己口味喜好加入蜂蜜、水果和坚果，大功告成啦啦啦～
土豆豆沙饼
最近爱上了土豆，各种吃法都超棒，家里有做好的豆沙就临时起意做了土豆豆沙饼。
用料：
500g土豆
适量淀粉
适量食用油
适量红豆沙
做法：
去皮
切片蒸透
压成泥
加入淀粉
加入沸水
揉成粉团
豆沙
粉团豆沙团分份，粉团压扁
包入豆沙馅
包好后压成小饼
刷油
放入电饼铛
煎至两面微黄呈透明状
十分钟上菜─焗烤照烧起司饭团串
肚子饿,用最快的速度做一份焗烤照烧起司饭团串填饱子吧!吃饱还要吃得巧,不用花费你很多时间,就能简单开动,香气十足的美味。
用料：
2碗白饭
1包小磨坊日式照烧酱
少许白芝麻
适量披萨用起司丝
适量小磨坊日式唐辛子
做法：
准备好食材,我们来做焗烤照烧起司饭团串吧!
将白饭放入料理碗中。
淋上小磨坊日式照烧酱。
将酱汁和白饭拌匀,如果白饭为冷饭,会比较难拌,请小心拌匀,等一下捏成饭团 时才会美味,洒上熟白芝麻添加风味。
将拌好的饭分成九等份,各捏成圆形饭团,以竹签串起来。
将照烧饭团串移到烤盘上,放上自己喜欢的起司丝。
在焗烤照烧起司饭团串上洒上适量的小磨坊七味粉提升饭团的香气。
将处理好的食材放入烤箱里。
以250度C烘烤8分钟就可以了!
完成!美味上桌喽~
最简配方 古早蛋糕
参考了几个古早蛋糕的配方，自己实验了数次，最终落实此方，自己在家做是挺方便的

很好记的呢(✪▽✪)：
        五样食材，三个数字，就能记住配方，不用来回翻找(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
8个鸡蛋
80ml牛奶
100克白糖
100克低筋面粉
100克食用油                   （玉米油╱葵花籽油）
做法：
此方做出来的蛋糕细密，松软，水润(๑>؂<๑）
材料准备好，蛋清蛋黄分离备用
油加热至微微有纹路就离火，簺入面粉搅拌均匀
加入蛋黄和牛奶左右来回搅打均匀
蛋白打发到提起时有一弯勾而不掉落的湿性打发就可以了（可以加几滴柠檬汁或白醋再打发可以去腥）
取三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊里用硅胶铲翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀（搅拌蛋黄糊的盆子要大，不然加蛋白霜的时候还要换大盆哦 (´-ω-`) ）
用油纸或油布放在模具中四周插上纸板
烤盘加水，上下火150℃预热10分钟，再将装好蛋糕糊的模具放在烤盘上，上火130℃，下火150℃烤40分钟
然后，上下火150℃再烤20分钟
我的烤箱是35升的，用这两个半大模具刚好，大家做的时候可做参考
出炉喽，颜色不错(*๓´╰╯`๓)♡
Q弹弹的呢✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
翻一面，哇～～～
切块。开动咯(๑>؂<๑）
咸酸菜炒牛肉
自己一直都很喜欢吃的一道菜
用料：
500克牛肉
一棵芥菜酸菜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺盐
1勺糖
8片姜
一勺料酒
2只小米辣椒
做法：
姜切丝，酸菜切丝，牛肉切好放入调料腌制几分钟备用。小米辣椒切好。
热锅加油放姜丝、小米椒爆香后放入牛肉爆炒，下料酒，炒熟牛肉后装碟备用。
放入酸菜炒干水份。
倒入牛肉一起炒，放入蚝油。
出锅！
超好吃😋！很下饭！这酸爽～牛肉又Q弹！正！
大人小孩都喜欢吃！
#冬日里的快手菜#炸萝卜丸子
冬天里的萝卜最是美味，炒了，炖了，煲汤了，凉拌了，今天试了用油炸，感觉就是快手版的油墩子。
用料：
2小根，约半斤萝卜
1个鸡蛋
4克盐
1勺白胡椒粉
50克面粉
2勺淀粉
2根小葱
做法：
萝卜去皮擦成丝，加入鸡蛋，面粉，淀粉，盐，葱花，胡椒粉，顺一个方向搅匀
顺时针搅匀起劲
油锅的油烧至五成热，小勺挖面团下锅，时不时翻动下。
炸至金黄，即大功告成。
自己动手做鸡捞面
出了一身汗 就不信感冒还不好！
用料：
4只鸡腿肉
若干青线椒 红椒 小米椒
若干面
若干青花椒
少许香油
少许酱油
少许盐
少许鸡精
少许味精
少许蛋清
少许淀粉
少许蒜
少许姜
做法：
鸡腿肉洗净，去骨头切成大块。放入少量盐 味精 鸡精 酱油腌制十几分钟。放入蛋清 少量淀粉 少许油拌匀。
姜切丝，蒜切片，青花椒洗净备用
所有椒类切圈
锅里放油，放入姜蒜炒香放入青花椒，出香味以后放入鸡块翻炒至变色。放入青线椒 红椒 小米辣 翻炒，加入适量盐 酱油
面选择稍微硬一点的，这样才筋道。下水煮熟后捞出，拌少量香油，放入锅中搅拌均匀，装盘。
红薯豆沙饼
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
2个红薯（带皮）
200g糯米粉
10g食用油
100g牛奶
25g红豆沙
做法：
红薯洗干净后去皮，切成小块。
放入蒸锅中大火蒸15分钟，用筷子戳一下，可以戳动，就说明红薯蒸好啦。
将红薯压成泥，然后与糯米粉混合成光滑的面团，将面团分成若干个小份备用。
将面团压扁，包入豆沙，然后团成圆形，压扁。
油锅烧热，放入面团，小火一面煎2分钟，翻面再煎2分钟，就可以出锅啦。
宝宝零食篇|低糖版玛格丽特蔓越莓饼干
超级简单，新手也能一次成功，酥的掉渣渣~
用料：
95克低筋面粉
90克玉米淀粉
90克无盐黄油
30克蔓越莓
2个熟蛋黄
25克糖粉
1克盐
做法：
无盐黄油切小块放室温软化至手指可以轻松按压下去。
准备两个煮熟的鸡蛋黄。
过筛备用。
软化好的黄油加入糖粉和盐，打发至体积变两倍大，颜色发白。
加入过筛的蛋黄。
再用打蛋器打均匀。
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，带烘培手套揉成团。
加入切碎的蔓越莓干
揉成团。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室20分钟。
从冰箱取出，双手带烘焙手套，直接取6克一个，搓成小圆球。面团还剩一半时，预热烤箱170度。
用大拇指轻轻按压，会出现漂亮的裂纹。
按压出现裂纹即可，不要压到底，不然会烘烤不均匀。
一共66个。
放入烤箱中层烤18~20分钟。                                        ⚠️烤制15分钟时请注意观察饼干的颜色，微黄即可出炉。一定要在烤箱边观察，很容易烤过头。
满屋飘香～
小宝特别喜欢吃~口感酥香~加上蔓越莓的酸甜~一口一个根本停不下来😂
新手也能一次成功~赶紧试试吧~真的会很惊喜哦~~
枣泥发糕「宝宝版」
借鉴葡萄妈咪的方子，特别适合喜欢吃发糕的各类人尤其宝宝哦，快来学一学吧～
用料：
6-10颗（根据个人甜度喜好）或可以增加枣
1.5克酵母
70-80克（个家面粉吸水程度）水
2个柴鸡蛋
150克高筋面粉
可加10克左右（喜爱吃甜的加）糖
做法：
一：红枣洗净放入蒸蛋器或可以一切蒸的容器里蒸熟，稍晾凉去核，放入料理机里加少许热水打成较粗糙的泥，然后过滤网过滤出细腻的泥，待用。
二：将两枚鸡蛋打到较大的容器中，放入酵母用手动打蛋器搅拌均匀。倒入清水，再次搅拌，有大的泡泡。
把蛋液倒入到面粉中，继续搅拌，大概10-15分钟左右至无颗粒细腻状态呈较稠的糊状。
准备抹了油的模具或者密封盒，倒入调好的面糊，倒6～7成的面糊，不然发酵好会溢出来哦！
四：家里有烤箱的话放入烤箱中发酵30-40分钟。没有烤箱的话，锅里放8成水，大火烧开有蒸汽后关火，放入蒸笼中，但先不要盖锅盖，不然就熟了哦。（切记，切记，切记）
五：再准备一锅凉水，凉水入锅，盖好盖子。大火烧开，蒸汽上来后转中火，蒸25到30分钟。继续焖3到5分钟即可。脱模具，香喷喷的枣泥发糕就做成啦～
白菜豆腐蚬子汤
白菜豆腐这道菜大家一定不陌生，但是加了蚬子的，或许作色就少了。
我表妹总说这个菜怎么怎么鲜，怎么怎么好吃
果然，在吃了一顿她做的这个菜之后
完完全全爱上了，爱上它的汤汁
放心，绝对汤碗计数
用料：
半斤，喜欢多放也行蚬子
一颗，按照自己的量白菜
适量豆腐
适量五花肉
适量葱姜香菜八角
适量猪油
做法：
白菜豆腐蚬子五花肉按照自己家的量进行配置，葱姜蒜香菜八角备齐，猪油适量。
起锅烧热放猪油，加入五花肉煎直油分全部流出，肉的熟透程度自己把握，我妹妹喜欢煎焦一点，炖后出锅也是稍稍硬一点儿，我喜欢半分，软一点。加入葱姜蒜爆香。
加入白菜进行翻炒至变软，稍稍加入酱油调色，十三香增香。
加温水，可以多放点水，因为汤太好喝了。然后水开下豆腐。
炖直豆腐入味，放跑完沙子的蚬子，盖锅盖继续炖5.6分钟
出锅前加点鸡精，香菜，👌🏻啦
黄瓜鸡蛋卷饼
人气早歺
用料：
自已定黄瓜丝
同上面粉
两颗鸡蛋
做法：
超省时省心营养早餐
火腿贝果开放三明治
如果你吃了中式or西式的牛奶麦片的话，那么不妨试试这道：火腿甘蓝滑蛋贝果开放性三明治吧，巴玛火腿的肉质细嫩鲜美，咸香得当。风味浓郁醇香，咀嚼后齿间持久留香，滑而不腻用来搭配贝果或者全麦面包，太适合不过了！！！
用料：
36g巴玛火腿
3只鸡蛋
1只贝果
2片甘蓝叶
2个樱桃萝卜
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量蛋黄酱
做法：
贝果横切两半，烤箱烤2分钟
鸡蛋加入牛奶和胡椒调味，做成滑蛋
在烤好的欧包上抹上少许蛋黄酱，放上甘蓝和滑蛋、摆上樱桃萝卜片
最后把巴玛火腿片切成自己喜欢的大小，摆上后撒上黑胡椒即可
好吃的停不下来“快手牛肉小酥肉”
用料：
150克牛肉
50克淀粉
2个鸡蛋
适量酱油
适量料酒
适量生抽
适量花椒面
适量耗油
适量五香粉
做法：
牛肉切条，大概1厘米宽，3－5厘米长都可以，随意切
将所有调料一起放入，抓匀，腌制30分钟，就可以下油锅炸了
炸制三五分钟，颜色金黄便可以了
边炸边偷吃，根本停不下来啊
友情提示：偷吃时别烫着嘴，吃多上火😂😂😂
好吃的烤箱烤羊腿肉
本人独创，劳动人民太有智慧！

注意:只能用生孜然粒和生辣椒粉，还有盐，就够了！别放乱七八糟其他东西，相信我！
用料：
半斤羊腿
适量孜然粒
适量盐
适量辣椒粉
做法：
羊腿肉切块。
儿子要吃，没放辣椒粉，只放了孜然粒和盐。
拌匀，不用腌制！直接烤！千万别腌，肉会老！
市场有卖的，这种可以当蒸锅里的小支架。我买的这个5块钱。
包上锡纸。
牙签扎孔！烤的时候肉汤和油会漏下去！是不是充满智慧！
铺上肉。
不死心，一部分撒了点辣椒面。
放进烤盘里。烤盘也铺了锡纸。
我用的小烤箱热风模式，230度，不需要预热，18分钟。看！是不是出了很多汤？
烤馍片
想做煎鸡蛋馒头片，但是只有一个人，而且时间还不够，还有就是锅只有一个，正在炖鱼，猛然想到还有烤箱呀，就用烤箱做啦😄，意外惊喜啊，好吃飞了😊。
用料：
3个大馒头剩馒头
根据自己口味放色拉油，孜然粉，麻辣鲜等
做法：
馒头切片，蘸鸡蛋液，刷色拉油，平铺在烤盘上。烤箱预热5-10分钟，
这个是不蘸鸡蛋液的，是馒头切片蘸菜汁，烤箱做出的
烤制大约10分钟，反面烤制5分钟
红薯全麦饼
红薯的吃法实在是太多了，但我唯独对红薯泥做成的小饼情有独钟。红薯低糖低脂，还有很强的饱腹感，饿的时候来一块，也不用担心热量摄入
过多的问题。
红薯含有丰富的淀粉、蛋白质和胡萝卜素，且几乎不含脂肪，再加上富含膳食纤维，食用后会有很强的饱腹感，是非常健康的减肥食品，能够督代大米白面等“精粮”。减肥的美眉也可以不加白砂糖，但是口感就很粗粮的全麦味～
用料：
400克红薯
60克全麦面粉
60克牛奶
30克熟白砂糖
适量白芝麻
做法：
红薯切片隔水蒸熟
轻易筷子插透就熟啦
凉透压成泥
加入60克全麦面粉，30克糖
缓慢加入60克牛奶，不同品种、产地的红薯含水量不同，将红薯蒸熟压成泥后，牛奶要一点点加入，根据红薯具体的含水量来调节牛奶的量，最后的面团应是湿润但不粘手的状态，水分太多面团会很黏手，不利于后面的操作。

搅拌成絮状，然后揉成面团
取30克面团，揉圆，压扁
白芝麻放入碗中
将红薯饼两面均匀裹上白芝麻
依次做好，放入烤盘
送入预热好的烤箱，180度烤18分钟左右
早餐来一份也是棒棒哒
做最嫩的鱼籽蒸蛋
做饭桌上最嫩的蛋哦～
用料：
2个鸡蛋
克新鲜鱼籽     
半碗克温水
若干克葱花
若干克食用盐
若干生抽或老抽
做法：
打匀鸡蛋，加入少许食用盐，打匀时间越长 口感越细腻，加入温水调和，打好的鸡蛋与温水一起过滤筛。
锅里的水沸腾后，放入打好的鸡蛋，蒸鸡蛋，小火6分钟后关火闷5分钟。
出锅后，用刀在蒸蛋上划出纹理，加入少许生抽，撒上鱼籽和葱花～完成。