xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝麻烧饼
8个芝麻烧饼用量
用料：
面团：
400克中筋面粉
250克水
4克酵母
12克油
2克盐
油酥：
3克小茴香（五香粉）
50克油
60克面粉
4克盐
粘芝麻
15克水
2克面粉
芝麻
做法：
水，酵母，油放入碗中，搅匀，再加入面粉和盐揉成面团，醒面20分钟
再次揉面至基本光面，醒面一个半小时
油酥部分：小茴香捣碎（可直接用五香粉），油倒入锅中，倒入小茴香，开小火，小茴香稍微变色就起锅，倒在面粉和盐上，搅成油酥
取出发好的面团，八等分，擀长，抹上油酥，然后松松地卷起
拿出第一个卷好的面团，用擀面杖擀长再擀宽，把粘芝麻用的水和面混匀，在面饼表面刷一层，然后撒上芝麻，轻轻压实，再次醒面三十分钟
烤石放入烤箱，最高温度预热（290℃），面饼醒好后放入烤箱，六七分钟左右即可拿出
广式栗蓉月饼
做好了转化糖浆，接下来就可以自制广式月饼了。
自己做的月饼虽然不如外面花色品种那么多，外形也可能不那么完美，但是胜在原料的甜度和油脂可以自己掌控，没有任何不良的添加剂，吃着更放心。而且在中秋阖家团聚的时候，和家人分享自己亲手制作的月饼，那份情意绝对是买来的月饼无法比拟的。
这个中秋节，为爱你的和你爱的人烤制一炉月饼吧~~

PS：自制转化糖浆⬇️
http://www.xiachufang.com/recipe/100028608/
用料：
栗蓉馅材料：
800克板栗仁
160-240克白砂糖
70克玉米油
30克黄油
月饼皮材料：
200克中筋面粉
150克转化糖浆
50克花生油
2克枧水
表面刷液：
适量(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀)蛋黄水
（月饼：50克/个）
做法：
首先制作栗蓉馅（我一次性做得比较多，对应饼皮材料会有剩余）：
栗子去壳剥出栗仁煮熟。
晾凉后用搅拌机打成栗子蓉（加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可）。
把栗子蓉倒入锅内，炒掉一部分水分后，加入全部的糖，继续炒，一直炒到糖溶化（板栗的甜度不同，糖的用量酌情增加）
接着分次加入玉米油和黄油（放黄油是为了增加奶香，不喜欢可以不放，全部用玉米油）。每次都要炒到油完全被栗蓉吸收以后，再加下一次。
小火继续翻炒，将水分慢慢炒干，炒到栗蓉不粘锅，在锅内自成一团，关火放凉待用。（做月饼的栗蓉馅一定要尽量炒得干一些，否则烤月饼时会造成变形，开裂破皮）。
接着制作月饼皮。转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。（枧水可以用食用碱和水按1：3的比例混合调制来代替）
面粉过筛加入糖浆里。
用刮刀拌匀成为面团，刚拌好的面团比较粘，将面团用保鲜膜包好，放到冰箱至少冷藏1个小时以上再使用。
把饼皮和馅按3：7的比例，即饼皮15克、饼馅35克，分别秤好揉圆备用（如果是新手，也可按4：6的比例，即：皮20克、馅30g，比较容易操作）。
饼皮面团有点粘，可以在手掌上拍一点面粉，取一份饼皮面团压扁，把馅芯放在中间，两手慢慢往上推，使月饼皮慢慢展开包裹在馅上，直到把月饼馅全部包住变成一个圆球，小心地收口。（收口完毕，看一下哪里有露馅，可以适当捏一点皮修补一下，尽量让饼皮的厚度均匀，不要露馅。）
将包好的月饼坯放入模具里。 直接在烤盘上压出月饼的形状。压出形状后松开，左右晃动一下，使饼坯留在烤盘上，提起模子即可。（在月饼生坯上拍一点面粉，或者用纸巾沾油擦拭月饼模具，都可以便于脱模）
月饼都包好以后，表面喷一点水。放入预热到200度的烤箱先烤5分钟稍微有点上色定型。
然后取出来在表面薄薄地刷一层蛋黄水（刷蛋液时，要用力在碗边上滗掉多余的蛋液，然后轻轻刷过月饼表面的花纹，只刷表面就可以了，侧面不用刷）。
重新放入烤箱，继续烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
月饼冷却之后放入密封盒里回油1-2天，再享用。
番茄排骨年糕
用料：
4根年糕
400克排骨
适量盐
2个西红柿
3瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
10克糖
1根葱
做法：
1.用来做番茄、排骨、年糕，番茄中等大小，番茄的用量可以自己决定的，如果喜欢酸甜味道的，可以多放一两个番茄
2.烧开水后，把年糕放入沸水中，煮5分钟

3.排骨用冷水浸泡一下，出点血水，再放入沸水中，焯水，排骨焯水可以减少油脂，排骨焯水后用冲洗一下，去掉血末

4.炖锅放入油，放入蒜和排骨一起翻炒一下

5.把排骨炒得金黄，炒香的排骨焖好以后更香嫩


6.把排骨炒好以后，放入料酒、砂糖、生抽炒匀后，放入半碗水，盖上盖子焖排骨

7.把排骨焖得入味，软硬适中，可以进行下一步了

8.加入番茄块和年糕，把番茄、年糕和排骨炒匀，年糕吸收了排骨和番茄的味道会更好吃
盖上盖子，把番茄煮出汤汁，番茄天然的酸甜味道会让人食欲大增，把年糕煮软才会好吃的
格兰诺拉南瓜酸奶沙拉
超级饱腹耐饿又好吃！
用料：
3大勺格兰诺拉
100克南瓜
100克酸奶
半个牛油果
做法：
牛油果切小块
南瓜用油纸包好微波炉高火4分钟
取出分小块
所有材料拌一起
冷藏后更好吃！
建议格兰诺拉里肉桂粉加的不多的
自己再加一点进去！
我的里面还有南瓜子感觉超级搭！
奶油曲奇饼干
用料：
200G低筋面粉
130G黄油
100G糖
50G鸡蛋
做法：
黄油切成小块，室温软化
用打蛋器搅打至滑顺
加入糖粉，继续搅打至黄油滑顺，体积稍有膨大
分3次加入蛋液，让黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
搅打完成后，黄油体积蓬松，颜色发白的奶油霜
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀
将面糊装入裱花袋，挤出花纹，如烤箱。中层，190度，烤10分钟左右
冰糖山楂羹
酸酸甜甜，去油腻，补气血，女性的最佳伴侣！
用料：
适量山楂果
适量冰糖
做法：
将新鲜的山楂果清水洗净，将山楂一切两半去核
将山楂果放入锅中并加入没过山楂果的水，大火煮开，转小火放入适量符合自己口味的冰糖，搅拌均匀，小火慢炖20—30分钟后出锅。
消耗淡奶油 自制奥利奥冰淇淋（哈根达斯）
炎热的夏天到了，爽口解暑的冰淇淋又畅销起来啦，自制冰淇淋吃的放心，看得见安全，自制简单又好吃
厨友们如果喜欢点个赞，如不喜勿喷，谢谢♥
用料：
450克淡奶油
3个蛋黄
130克牛奶
60克（30克打发淡奶油）白糖
0.5克盐
适量奥利奥
做法：
蛋黄➕30克糖搅拌均匀
➕130克牛奶➕
5克盐搅拌均匀
锅中放冷水，隔水加热牛奶蛋黄液，加热过程中刮刀不停搅拌，水开再热3分钟（主要作用蛋黄杀菌）然后取出放凉备用
450克淡奶油倒入干净容器中，低速打发，30克糖分三次加入打发
淡奶油打发至提起尖尖角不倒即可
冷却牛奶蛋黄液倒入打发淡奶油中，用刮刀搅拌均匀
这是搅拌均匀的样子
加入适量奥利奥碎搅拌均匀，倒入容器盖上保鲜膜放冰箱冷冻5小时以上（可以根据个人喜好加入 榴莲 芒果 草莓 蔓越莓干 葡萄干 抹茶粉等等）
可以开吃啦（口感细腻棉柔）
胡萝卜鲜虾炒肉片
冰箱还有一小根胡萝卜和一两瘦肉，搭配在一起不够一碟，所以又去超市买了10只基围虾就跑去超市，混搭了这么一碟菜，不喜欢吃胡萝卜的宝宝真的可以试一试，不错哒
用料：
1根胡萝卜
10只虾
1两瘦肉
适量蒜末姜末葱段
1根螺丝椒（不能吃辣的用肉椒代替可以啦）
淀粉
鱼露
生抽
老抽
料酒
盐
鸡精
做法：
忘了拍做的过程，直接上步骤：
1.将基围虾去壳抽虾线洗净沥干，瘦肉切成大拇指大小的薄片。

2.取两个容器腌制肉片和虾仁。虾仁到少许鱼露，一勺料酒和一勺淀粉腌制5分钟；肉片用1-2滴老抽，半勺生抽，半勺料酒，一勺淀粉腌制5分钟。

ps:鱼露我就用这种的，主要提鲜去腥的，超市都有卖

3.将螺丝椒滚刀切断、胡萝卜削皮切片备用。
1.热锅凉油，放入姜末蒜末煸炒至出香味(注意这个过程要用小火，不然蒜末姜末会变糊）。

2.放入腌制好的肉片，开中火煸炒，到肉片泛白盛出待用；用余油炒腌制的虾仁，炒制虾仁卷曲微微变红盛起备用。

3.将锅洗净，倒入少许油烧热，将胡萝卜倒入翻炒1分钟，倒入少许料酒闷三十秒，将刚才炒好备用的肉片和虾仁倒入，再放入螺丝椒继续大火翻炒1分钟。

4.快起锅时，加入一小匙盐，半匙鸡精，葱段，翻炒均匀即可关火出盘。
炸藕夹
莲藕盛产于湖北，炸藕夹就是当地常做的一道菜。
用料：
一节莲藕
一小碗肉（可用猪肉，牛肉或鸡肉）
2个鸡蛋
1/2碗面粉
一段葱
3片姜
适量盐
适量酱油
适量香油
适量味精
淀粉，兑水调成芡汁
做法：
鲜藕去皮切成薄的连刀藕夹。葱切成葱花，姜切成姜末。
肉剁成泥，加姜葱末，盐，酱油，香油，味精，搅拌成馅后抹入藕夹内（即两片藕中夹肉馅）。
鸡蛋磕入碗中加面粉和水调成面糊。
锅里加充足的油，烧至油面起青烟，将藕夹挂蛋糊后下锅，炸至金黄色就可以捞起装盘了。
爆炒圣子王 除沙详版
😊温馨提示： 外壳不洗刷干净 也会造成像吃到沙子一样 所以壳可以直接不要最好 
   这样处理下来一点沙都没有
用料：
1小块仔姜
5瓣蒜
50克料酒
500克圣子王
1根青椒 
6根小红椒
半个白洋葱
2根芹菜
2勺黄豆酱
10克孜然粉
做法：
切好配料
第1步 看👆 里面黑的掏干净 
第2步水煮开 放姜 料酒和圣子王 煮沸马上用凉水  冲洗肉肉更Q弹
第3步：这个是沙腮绰水后 很方便去掉 壳不要
检查一下 这样就非常干净了 完全没有沙了
 用水一个一个流水冲洗 这样肉壳分开 吃的时候特别爽 
热油大火 下图1配料和黄豆酱 （有的话还可以加花生酱一勺可好吃了）酱油 孜然粉 味极鲜 60秒后放糯米酒3勺（料酒或者啤酒 本人觉得糯米酒更香甜）炒香
放入备好的圣子 大火爆炒2-3分钟出锅
姜糖枣泥蛋糕
红枣一直是作为补血养颜的佳品，红枣含有丰富的维生素和各种营养物质，蕴含着很多铁元素，最适合贫血的人食用，同时搭配了红糖和生姜汁，是冬季养生美食。
用料：
（份量：6个 | 轻食机 | 时间：4分钟）材料：
45g去核红枣：
45g生姜水：
90g红糖：
100g低筋面粉：
3g泡打粉：
60g玉米油：
2个鸡蛋：
做法：
将生姜放入料理杯中，加入清水，拧上刀头，置于主机。
搅打后过滤出姜汁。
将红枣、红糖、姜汁和玉米油倒入料理杯中，搅打细腻。
鸡蛋打入调理盆中，打散。
倒入搅打好的枣泥，搅拌均匀。
加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
轻食机预热完成后，刷适量玉米油。
舀入约50g面糊，盖上上盖。
烘烤2分钟后翻面继续烘烤2分钟，取出置于晾架。
木瓜炖雪蛤
【雪蛤的功效】
雪蛤具有润肺养阴、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老之功效。用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调。

此外雪蛤有助孕的作用，能够补充女子体内雌性激素不足，准备要宝宝的值得入手哦！

雪蛤也可以作为日常养生滋补品，一周一次即可达到养生的效果，保护卵巢，调节内分泌，提高免疫力。


如需交流，可➕zibuzhai哦～
用料：
1只雪蛤
1个木瓜
适量冰糖
适量牛奶/椰奶
3颗红枣
2片姜片
做法：
1.取一只雪蛤放入碗中，倒入清水，加1片姜，在常温下泡发一夜，放冰箱发不大。
2.泡发完成后是这样的半透明状，像云朵一样。
挑掉雪蛤中间的黑线及杂质，清洗干净，手动撕小一点。
3.放水、1片姜，煮开。把雪蛤放进去焯一下水，捞出来，把水倒掉。这一步是去腥的作用。
然后再放少点水，煮开。把去核红枣、雪蛤一起放进锅里煮30分钟，最后5分钟加入适量冰糖。煮好后把红枣捞出丢掉，留下雪蛤糖水。
4.木瓜洗干净表皮，在木瓜三分之二处切开一个盖子，挖干净木瓜籽。
5.把雪蛤糖水倒进木瓜里。糖水太多会溢出，所以如果多糖水就不要倒完进去。
6.盖上木瓜盖，用牙签固定住木瓜盖，然后拿个东西撑住木瓜不让它倾斜。我这里用了个胶碟子，蒸完木瓜，碟子变形了……😂亲们不要用胶的工具做支撑哦。

然后开火蒸，先大火烧开水，再调成中小火蒸20分钟即可。
7.一个香香甜甜的木瓜炖雪蛤就做好啦，挖点木瓜就这样吃也很好吃。
8.或者加入牛奶、椰奶一起食用更香甜哦😋
在家就可以弄，简单易行，营养又美味，还便宜😁
花椒黄瓜鸡丁儿 （夏日开胃菜、鲜嫩香麻~）
我是个超级爱吃花椒的人，基本只要是炒菜都爱放点儿。
喜欢花椒在嘴里麻麻的感觉~
用料：
500g鸡胸肉
一根（中等大小）黄瓜
1个鸡蛋清
干花椒用12g 鲜花椒用20g 各选一鲜花椒（没有就用干花椒）
盐
淀粉
做法：
没有鲜花椒，用的绿的干花椒。清洗后泡一个小时以上。鲜花椒就泡半个小时吧。捞出花椒。浸泡花椒的清水留着备用
鸡胸肉去筋膜，洗净，切2cm左右大小的丁儿。放入碗内，加入蛋清和淀粉拌匀腌制。
黄瓜切丁儿
锅内加入调和油烧热，下鸡肉丁滑散至熟，盛出沥油。
锅内留少许油，先下泡好的花椒，煸炒出香味儿。再放入鸡丁。黄瓜丁炒香。然后倒入泡花椒的水炒匀。放盐~鸡精调味。用水淀粉勾芡。收工~
糖粘山药豆
每到冬天，孩子都吵着要吃山药豆糖葫芦，其实，我也爱吃😅昨天在菜市场发现有卖山药豆的，就买回来自己做给孩子们吃。
自己做才知道，以前吃进肚里的糖葫芦有多脏😰洗了三盆黑水，盆底满满的都是泥…以后还是自己做给孩子们吃吧
用料：
1斤左右山药豆
250克冰糖
250克左右水
一小勺柠檬汁或白醋
做法：
山药豆洗净后煮熟。我是用电高压锅的煮饭程序煮的，软硬适中。煮熟后捞出，沥干水分
水和冰糖倒入不粘锅中，先开大火煮开，待冰糖全部融化后，转中小火一边搅动一边慢火熬煮
待锅底出现大小均匀的小气泡，水面有成片密集气泡，说明水分蒸发得差不多了。倒入一小勺白醋或柠檬汁，搅拌均匀即可关火。
将沥干水分的山药豆倒入锅中，不停搅拌至糖水变凉
直至糖均匀裹在山药豆上，装盘即可
新疆抓饭
满足金牛座♉女儿的胃是我的动力之源
用料：
500克羊肉
50克葡萄干
500克洋葱
250克胡萝卜
250克黄萝卜
2杯（4人份的量）大米
三勺盐
2大勺孜然粉
适量（或羊油）黄油
数滴花生油
适量花椒
做法：

第一步：炒羊肉，锅中放多一点油（可以少放一点羊油或者黄油）烧热，入羊肉翻炒至收干水分，放三勺盐，花椒、孜然，盛出备用。

第二步：炒红黄萝卜。锅中放花生油（可以少放一点羊油或者黄油）烧热，入萝卜翻炒至收干水分，放一勺盐，盛出备用。
第三步：在电饭煲中加入2杯米，淘洗干净铺平。
第四步：将炒好的羊肉，红黄萝卜倒入电饭煲，覆盖在米然后加水，然后摁下煮饭键。
第五步：煮好后，打开锅盖充分搅拌，可尝尝，调整咸淡。
第六步：放入葡萄干再次摁下煮饭键。
可以开锅吃了！
盛饭到桌准备品尝。
蒜蓉肉沫蒸茄子
想吃茄子，还怕茄子吸油，容易长胖的可以试一试
用料：
1个茄子
150克肉末
1颗蒜
2片姜
3克盐 
3汤匙生抽
1勺鸡精
3汤匙料酒
2汤匙油
做法：
1. 将茄子切长条，长短自己决定，我为了放进带饭的碗里，切的是5-6厘米长，然后用盐水浸泡；


剥一颗蒜，切成蒜末，两片姜切末，肉切末并用盐，油，生抽，料酒腌上；

开火，不粘锅加底油，倒入蒜末，姜末，炒一分钟后，加入肉末继续混合翻炒，至肉末变色炒熟，盛出待用；
将泡着的茄子取出均匀的码在碗中或盘中，将炒好的蒜蓉肉沫平铺在茄子上，上锅蒸15分钟即可关火。
成品如图
自制纳豆
用料：
黄豆：100g
纳豆粉：1g
做法：
1.黄豆洗净泡一夜
2.将泡好的黄豆放入蒸锅蒸3小时蒸烂
3.黄豆蒸好放凉
4.加入纳豆粉
5.搅拌均匀（蒸黄豆蒸出来的水不要倒掉不然就发酵不出纳豆了）
6.将搅拌好的黄豆放入酸奶机发酵20个小时就好了
香菇鳕鱼粥
就想吃个海鲜粥，冰箱里剩下2块尾巴，所以拿来用喽
用料：
1锅白粥
250g鳕鱼
1根胡萝卜
3个香菇
2片生姜
盐，淀粉，黑胡椒，麻油
做法：
首先，你要有一大锅白粥
生姜，去腥。其实我不大喜欢这味道……
胡萝卜切丁备用（下次我再也不要用这货了，这货忒难切了，我要换西芹）
香菇切丁备用（蘑菇也可以）
鱼肉去骨
鱼切片。在鱼片中加入黑胡椒，盐，淀粉，用手抓一抓，尽量使每片鱼上都有
将胡萝卜丁，香菇丁，和生姜片倒入白粥，搅拌均匀。鱼片一片片放入粥内，尽量分散放入
等粥烧滚，在烧5分钟左右，等鱼熟后，去出生姜片，盛出，加入麻油即可
蚝油双菇
用料：
150克新鲜香菇
150克口蘑
1勺蚝油
1勺生抽
4克左右盐
做法：
香菇和蘑菇洗干净备用
切丁
热锅热油小火，下葱姜蒜，煸出香味，下入蘑菇和香菇，大火翻炒片刻，加入蚝油
盖上锅盖，不要加水！菇会自己出一点水，不会糊闷2分钟，再煸炒一下。尝一下味道，如果有些淡就加点盐
出锅，淋上葱花！
腊猪头肉炒腊豆腐
这是一道年味十足的菜，腊猪头肉配上腊豆腐（自己家做的），加上蒜苗一炒，那种香味就是重庆的年味
用料：
腊猪头肉、腊豆腐
蒜苗
大蒜，小米辣，姜
油，盐，酱油
做法：
腊猪头肉切片，腊豆腐切片，蒜苗切段，大蒜、小米辣、姜切碎
锅内放油，烧热后放入大蒜、小米辣、姜，炒香
倒入腊猪头肉，翻炒一会
将肉拨到一旁，让多余的油流到锅底
用锅底的油炒一下腊豆腐和蒜苗
然后加入适量盐和酱油，炒一会就好了
红豆椰汁抹茶糕
本来想做椰奶小方 发现家里有多的抹茶粉 早餐做多了红豆沙 于是来了个创新～
用料：
100克奶油
200克牛奶
25克椰浆粉
8小勺糖
适量红豆沙
适量（怕苦可以少加点，我就是用来上色的）抹茶粉
25克吉利丁片
做法：
1.长方形饭盒里铺保鲜膜，适量红豆沙平铺一层，冷冻半小时
2.同时奶油 牛奶 椰浆粉 糖 软化的吉利丁片（冰水软化）隔水加热，充分混匀，室温放凉，取一半混合物倒入饭盒，冷冻1小时至凝固
3.取一小碗混合物加入抹茶粉充分混匀，再倒入剩下的一半混合物混匀，加入饭盒中冷冻1小时至凝固
4.取出倒扣在熟食菜板上
5.用刀修边 摆拍～
人气小吃黄油烤玉米
早餐换个花样吃嘿嘿😁
用料：
2根水果玉米
20克黄油
少许黑胡椒碎
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
将玉米放入清水中煮熟

捞出后用厨房纸擦干表面水分，均匀的涂抹黄油~

放入空气炸锅或烤箱，190度，烤20分钟，中途翻面受热均匀，满屋子都是黄油的奶香味儿

成品图，最后美美的挤少许沙拉酱、番茄酱，撒少许现磨黑胡椒碎调味即可，开啃
土豆片饼（非主流原创土豆饼，外酥里嫩）
传统土豆饼都是土豆丝，我家喜欢用土豆片😊，外酥里嫩，营养美味！
用料：
1个土豆
若干面粉
做法：
土豆切片，一片3毫米左右。不能太厚，否则煎不熟，也不能太薄。
这一步调面糊。取少许面粉，加入少许盐，十三香，加水调成糊。面糊不能太薄，否则不挂糊，太稠也不行，具体情况如下图：
面糊调好，把5-6片土豆放进面糊中待用
中火，一定是中火！锅中加油，油热以后，一片一片的下去，最好互相分开。下锅的时候，可以把土豆的一面涂满面糊，然后让涂满面糊的那一片接触锅底。
煎黄以后翻面儿，继续中火煎。两面儿都煎金黄，以后再稍微翻几次面煎一下，土豆基本就熟了，就可以出锅啦。
完成。
刚出锅的土豆片饼外酥里嫩，味道超级棒！
超简易低卡豆腐布丁
布丁啊～超级好吃！但素世面上的布丁里面无外乎都加了淡奶油，cheese和大量的糖，这让减肥的娃们如何下口！！所以这款不添加任何糖分的布丁让你吃的愉快吃的安心。
用料：
1盒绢豆腐
1根香蕉
1包寒天粉
适量树莓，蓝莓
适量黑芝麻粉
随意（可不加）红枣
做法：
绢豆腐入沸水煮几分钟，捞起沥干。
把煮好的绢豆腐放入料理桶内，加入香蕉和寒天粉一起打匀。
用搅拌棒打匀，打成比较细滑的浆状。
莓果口味的布丁做法如下：加入蓝莓和树莓放入打好的浆糊中，打匀。装入喜欢的小杯子中或者布丁瓶中，然后放入冰箱冷藏2小时以上～
黑芝麻布丁口味作法如下：把黑芝麻粉放入浆糊中，分量随意～再加入两颗红枣撕开去核放入料理桶，用料理棒打匀～放入喜欢的容器内。然后放入冰箱冷藏2个小时以上～
原味奶茶
用料：
一点点牛奶
一个茶包红茶
做法：
家庭早餐 我建议拿专门的煮茶壶 煮一包 煮好后 倒入杯里 倒8/10 
剩下的2/10➕牛奶 如果喜欢甜的可以加白糖 咖啡糖什么的都可以
豆渣玉米面饼
豆渣是生产豆制品中副产品，很多人不知道它的吃法就丢掉。殊不知它含有丰富的食物纤维、钙、粗蛋白质、不饱和脂肪酸、低脂肪、低热量等特点。再加上玉米面、鸡蛋等制作的饼子，营养丰富，肥胖人吃后不仅有饱腹感，而且热量也低，有助于减肥。能降低餐后血糖上升速度，对糖尿病患者血糖十分有利。还能起到补钙作用等等。在这里我就不一一列举了
用料：

豆腐渣:250克
玉米面:150克
精盐:3克
鸡精:3克
香油:6克
鸡蛋:2--3个
葱:20克（也可以用韭菜）
花生油:少许（煎饼子用）
做法：
豆浆机做豆浆过滤后剩下的豆渣一份，放凉备用
就是这种玉米面，也可以用白玉米面
玉米面和豆渣提前拌匀备用。这一步是为了让玉米面充分吸收豆渣里的水分，吃的时候口感好
葱切碎。也可以用韭菜代替。编辑这个方子的时候是夏天，韭菜味道不好。如果是春天建议用韭菜，味道会更好
豆渣玉米糊里加入:鸡蛋、葱碎、精盐、鸡精、香油搅拌均匀。鸡蛋可根据豆渣玉米糊的稀稠而定。宁可稀，也别稠，鸡蛋多点口感更松软。
平底锅或不粘锅烧热，加入少量的花生油烧热
用吃饭的勺子挖一勺糊糊放到锅里，并用勺子轻轻拍成饼状。不要弄得太厚，不爱熟，大约1--1.5厘米厚度就行。
我的锅小，放了4个
盖上锅盖，用小火。每隔一会儿转一下锅，使饼子受热均匀。
期间，可以打开锅盖，端起锅，转一转，看见饼子在锅内打转了，就证明挨着锅底的这一面已经差不多了，可以翻面了
用铲子翻面，煎另一面，如果觉得油少，可以加一点油，盖上盖子还是小火，继续煎
待饼子两面都金黄色了，就熟了
木糖醇凉拌番茄
木糖醇是天然甜味剂，甜度与蔗糖相当，热量比蔗糖低，可以用来替代蔗糖制作菜肴、糕点、饮品等，适合各类人群食用
用料：
番茄
木糖醇
做法：
番茄洗净、去蒂切片
番茄摆盘，撒上一层木糖醇即可
幼儿营养粥
用料：
适量大米
适量小米
适量血糯米
适量黑米
适量红米
一把红豆
一把花生
一把干百合
一个紫薯
做法：
准备好所有食材，我这所说的适量，是看宝宝喜欢吃什么就多放点什么，小米要放哦，多大脑好
紫薯去皮切丁或块
放入电饭锅中，加适量水，我煮得厚，水少点儿，不然肚子饿
调到煮粥
出图啦，原谅我拍得不好看
【西瓜烤鸽子】在西瓜里烤肉，好大胆的吃法！
天气逐渐炎热，没有西瓜如何度过夏天？产区遍布各地的西瓜，是名副其实的亲民水果，除了果肉，连瓜皮都有很多吃法。甚至在宁夏，还有西瓜泡馍。喀什夜市，当地人喜欢吃“西瓜烤鸽子”。在馕坑里烤到瓜皮软烂，远远就能闻到香味。
用料：
1个西瓜
1个鸽子
适量姜片
15毫升料酒
30毫升生抽
20毫升老抽
15毫升蚝油
10克五香粉
适量八角
适量丁香
适量豆蔻
适量孜然
适量陈皮
做法：
鸽子焯水；
卤料入锅，鸽子小火焖煮一个小时；
生抽、蚝油、五香粉调成酱汁，刷在鸽子表面；
掏出西瓜肉备用，鸽子放入西瓜皮中，上下火180度烤1个小时；
西瓜肉榨汁，混合卤汁，煮沸后加水淀粉收汁，淋在烤好的鸽子上。
自己动手做烤麸
烤麸一直以来都是我的心头好，二年前看见远隔万水千山的温哥华同学自己动手做的烤麸，心里着实羡慕，想着有一天也要试试，你也跟着我一起试试吧！
吃口比买来的软一些，但是完全没有酸败味，所以不需要再浸泡煮水，切块直接烹饪即可！
用料：
150克谷朊粉（面筋粉）
200克水
5克酵母粉
做法：
称出谷朊粉（面筋粉）150克，加5克左右的酵母粉拌均匀。
加入200克左右的冷水，用筷子搅拌均匀。若有多余的水分吸收不了，就倒掉。
覆盖耐高温保鲜膜
发酵5～6小时左右，体积膨胀至2倍大，表面起泡泡。
入锅蒸半小时左右。出锅后反扣一会，就不易回缩。
轻轻拉出容器，翻过来看看，很好！
另外一个成品图
切块。妥啦，成品约350～360克左右！
发得很好，气孔大而均匀。
红烧烤麸，味道不错哎！
四喜烤麸，相得益彰！
紫薯山药泥（宝宝辅食）
用料：
紫薯一个
山药一根
柠檬片三片
黑芝麻碎
做法：
紫薯和山药一起冷水下蒸锅，开锅后15-20分钟…紫薯和山药蒸熟…（若喜欢软烂，可以略延长时间）
研磨碗，分别把紫薯和山药磨细…磨的时候加入热水（也可是柠檬水）…
用花磨，分别放入山药、紫薯、山药…按实…
摆盘…上面撒上黑芝麻碎…
奶油草莓土司（五分钟超快手）
家里的淡奶油用不掉了，正好有草莓和面包片，好久没有吃奶油面包了，疫情时期又不想出门买，就想到做这个啦～
用料：
50克淡奶油
4个草莓
2片吐司
适量白糖
做法：
草莓洗净取下草莓蒂
加入白糖，打发淡奶油至半固体状，倾倒碗不会流出即可，不要过分打发。
为了美观，把吐司的边切掉，只保留白白的吐司片，取一片吐司上面刷一层奶油。然后把草莓放在这片吐司上，再刷一层奶油。
把另一片吐司单面也刷好一层奶油，盖在刚刚完成的草莓上。两片吐司用保鲜膜包裹好压紧，然后沿对脚切开，这样切出来比较美观。这样就完成啦～可以放冰箱冷藏一会，（是冷藏不是冷冻哦）口味更佳。
上汤豌豆苗
用料：
豌豆苗
橄榄油
蒜片
上汤
盐
做法：
豌豆苗洗干净，沥干备用
热锅内一勺橄榄油，放入蒜片爆香
倒入洗净的豌豆苗
准备上汤小半碗
将上汤倒入锅内，以盐调味
稍加翻炒，淋麻油后装盘即可
椰汁桂花糕
用料：
200克椰浆
200克牛奶
40克吉利丁片
100克糖桂花
300克净水
20克糖
做法：
将吉利丁片分成两份，并且用剪刀剪开后，放入冰水里。记得水里一定要有冰块。这样吉利丁片就不会粘在一起。
将椰浆、牛奶和糖放入奶锅中加热至糖全部融化。再将一份已经泡软的吉利丁片让入锅中，搅拌至融化后，把椰子层水倒入碗里待用。
将350克水和100克的糖桂花放入锅中，小火边煮边搅拌，至糖桂花全部融入水中。加入另外一份已软化的吉利丁片，并搅拌至融化。
把桂花糖层水倒入碗中。
后面这步就是拿个可以塑形的容器，我没找到，就用了家里的盆子。先倒一层椰汁，铺满盆底即可，放入冰箱大约冷藏15分钟后取出，这时椰汁已经冻成椰子冻，然后再用调羹舀2-3勺桂花糖水在椰子层上面，一样只要铺满，掩盖住白色的椰汁层即可。再放入冰箱，冻15分钟。接下来重复上面的动作。椰汁桂花糕就一层层的啦
因为盘子不够深，所以这次制作了四层。全部结成冻后，用斜刀切成菱形。
我把它装入了做大福的圆形盒子，所以也有切成正方形的
满杯西柚
用料：
一个西柚
250g养乐多
适量冰块
适量蜂蜜
做法：
准备一个西柚，剥皮，
先放入碗里备用
拿出榨汁机，放入剥好的西柚，加入养乐多，放入适量蜂蜜，开始榨汁
充分榨汁后，加入冰块，大工完成
西柚非常适合女孩子哦
干贝鲜虾粥
如果你不想炒很多个菜，煮一锅简简单单砂锅粥吧……鲜甜营养美味又不费时间！主要小孩也喜欢吃。
用料：
10只虾
20颗左右干贝
100克鱼饼
1杯米
少量冬菜
2片姜
1根香菜
少量盐
做法：
大米洗净，虾剥壳，挑出虾线（虾头不要扔掉，因为要炸油备用）鱼饼切片，干贝要提前一个钟泡发，姜切丝，香菜切段备用。
冬菜我用的是我们潮汕这边的特产地都冬菜
起锅倒油烧热放入虾头炸一下关火，捞出虾头扔掉，虾油备用。
砂锅加水（要比平时煮粥时加的多一点）烧开，倒入大米煮开（期间要注意搅拌大米以免粘锅底），煮至大米开花
放入姜丝，冬菜后依次放入干贝，鱼饼煮开（虾肉可以出锅前几分钟放，以免太老影响口感）转小火煮八分钟左右加入适量的盐，倒入虾油搅拌均匀即可关火。
出锅后撒上香菜即可开吃啦！
烤口蘑（减肥食品）
太太简单了！！！
用料：
十几个口蘑
适量现磨黑胡椒
做法：
烤箱预热，把口蘑洗净，掰掉顶，出来一个洞。烤盘铺油纸，口蘑洞口向上平铺，摘掉的顶也可放旁边。烤箱上下200度度15分钟。烤好后就是这样的了，自带汤汁。撒上胡椒粉，一口一个蘑菇，鲜美无比。
【原创菜】冬阴功榴莲炸鸡
冬阴功和榴莲一样，都是喜欢的人非常喜欢，嫌弃的人非常嫌弃，如果把这两样结合会产生什么样的火花呐？我带着好奇的心态开始制作毒药。当我做完后，意外发现味道其实挺不错的。
用料：
一点点冬阴功酱
适量榴莲
一小个柠檬
适量冰糖
适量饮用水
适量鸡腿肉
适量面粉（不要求中高筋）
适量淀粉
一点点泡打
适量盐
适量味精
适量白胡椒粉
适量料酒
做法：
把冰糖和水按1：2熬糖水  ，备用放凉

取榴莲肉备用
柠檬去皮，取一小块柠檬肉
将榴莲，柠檬肉，冬阴功酱（一点点 ），糖水（适量一点点）和饮用水（适当一点点）倒入搅拌机，打成酱备用
将鸡腿肉剔肉脱骨，切块
用盐，味精，料酒，白胡椒粉，适当柠檬汁腌制5-10分钟
将面粉，淀粉按3：1的比例再加入适量泡打，再加入水调脆皮糊
将鸡腿肉裹上面糊 ，加入5成油温的油锅中小火炸3-5分钟，然后捞出来，大火复炸8-30秒炸上色即可
把冬阴功榴莲酱和炸鸡搭配摆盘即可。
炒馒头
用料：
（硬一点）馒头
几根小葱
蒜
鸡蛋
盐
蘑菇精
五香粉
油
做法：
馒头切小块
香葱的葱白和葱叶切小分开放，蒜剁末
热锅放油，将鸡蛋炒好备用
留底油，放入蒜末葱白碎一起爆香锅
放入馒头快，加少许的五香粉一起翻炒
带馒头变色，表面焦黄的时候，加入葱叶翻炒两下后加入炒好的鸡蛋
再加入盐和蘑菇精调味，翻炒均匀即可出锅
鱿鱼爪炒韭黄
今天感冒了，感觉特别的没有胃口，实在是不爱动弹，做个简单的吧……
用料：
1只鱿鱼爪
2片姜
适量油
一小捆韭黄
3瓣蒜
适量盐
1勺料酒
1勺酱油
做法：
鱿鱼爪洗净
切完花用热水抄一下
韭黄洗净切段
油热以后加入调料翻炒出锅
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
一罐豆豉鲮鱼
500g油麦菜
两三瓣大蒜
一勺鸡精
几滴香油
做法：
油麦菜切成段
热锅下油，油热后放入蒜丁，炸出蒜香
放入油麦菜
把豆豉鲮鱼倒出来，弄成小块
油麦菜炒软后，放入豆豉鲮鱼，放一勺鸡精
炒一分钟，滴几滴香油，装盘
炸豆渣丸子
我爱和豆浆，所以天天榨豆浆剩下的豆渣把它做成了丸子不弱于外面卖的菜丸子和肉丸子，味道真是爱了～
用料：
50克豆渣
适量面粉
2碗油
1个鸡蛋
2勺盐
半勺黑胡椒
半勺味精
1勺酱油
适量水
做法：
将豆渣，鸡蛋，调料，面，水搅拌在一起后，醒15分钟左右
用小勺子舀出一个丸子形状，将丸子下在已经冒小泡泡的油里
待外面变黄变硬即可捞出，若喜欢焦一点的可以多炸一会，捞出后可以重新复炸一遍，会让外面的皮更酥一点。
辣炒蛏子
这个季节的蛏子不算肥，
但我的辣炒系列都非常好吃，
这个方法辣炒海鲜都Ok滴，
味道比某些烧烤店都好吃哦😊！
用料：
2斤蛏子
适量姜
适量蒜
5.6个干红辣椒
适量海鲜酱油
适量蚝油
适量香菜
做法：
蛏子放盐水吐吐沙子，洗干净后备用
准备调料，如图
准备一锅水，蛏子煮熟，冷水下锅，冷水下锅，锅开1分钟就可以了，时间不要太长，海鲜煮久了发硬不好吃！煮好后，捞出来放入盘中，把水控掉
锅热油，然后将蒜，姜，辣酱一起爆炒
倒入少许海鲜酱油，适量蚝油，可以多放些蚝油，不用加盐，咸味是够的
倒入已经煮好的蛏子，翻遍几下
然后出锅，撒上香菜末，也可以把香菜一同和海鲜翻遍，个人喜好，那种方法都好吃
成品来了，有没有特别馋，嘻嘻😊
红豆小汤圆
用料：
糯米粉
红豆
糖
陈皮
做法：
首先把水烧开，然后把红豆、陈皮放进去，调为小火
现在就开始做汤圆了，用一个容器把适量的糯米粉装着，然后加入一点点的水，搅拌均匀，一直到成一块一块的状态就可以慢慢的揉成团
然后把面团和好之后就可以揉出小汤圆了
待锅里的红豆煮烂开，起沙的状态就可以把糖放下去，糖溶了之后就可以放汤圆了
放汤圆的时候把火调大一点，等汤圆全部浮起来就可以关火咯^_^
橙皮粥
通常只吃橙子肉扔掉皮的注意啦，橙皮也是宝，有润肺功效
用料：
半个橙子的橙皮
1把大米
做法：
备料，我用了搓皮器搓橙子皮，拿刀慢慢削皮切丝也成
削下半个橙子的皮
锅中烧水放入淘好的大米煮10分钟
之后再加入橙皮煮5分钟
出锅装碗，吃哇
辣炒白菜
简单的食材也能做出美味的下饭菜啊，送粥，送饭，拌面条都是完美的结合。
用料：
两颗白菜
油
盐
辣椒酱 蒜头
做法：
我用的这种白菜
白菜洗净切成这样的小段儿。
油烧八成热加入蒜沫炒香。
然后下白菜翻炒，加适量盐，加适量辣椒酱炒到段生就可以啦！
说到辣椒酱我真的想为各位爱辣的人推荐这款辣椒酱啊，真的特别好，超级辣无敌辣。身为四川人的我都辣到眼泪汪汪。
青瓜鸡蛋炒腊肠
💝喜欢简单的翻炒，喜欢原汁原味，喜欢颜色搭配，清淡爽口，只为了消耗腊肠😭。
用料：
半根黄瓜
2个鸡蛋
1根腊肠
几滴料酒
可有可无胡萝卜
2瓣蒜
一丢丢盐
做法：
准备食材，鸡蛋加盐、一点儿水打散
热锅下油滑出鸡蛋。
再不用倒油，直接放蒜末、腊肠，慢火逼出腊肠的油，来几滴料酒。
然后放胡萝卜、青瓜，大火翻炒至软，最后放鸡蛋。
翻炒均匀后可以出锅啦！
很清淡的菜哦！
用胡萝卜摆出花边，上桌开吃!
佛手瓜沙拉
佛手瓜泛滥，吃到不知道如何去吃。其实，这东西吃的方式有很多，只不过是你能接受哪些方式了。这日忽有灵光划过——手边不是有沙拉汁吗，来个佛手瓜做的沙拉如何？当然，佛手瓜本来就没有广受欢迎，此等菜式更不能指望赞声一片，纯属自娱自乐。没有用刨丝板，那丝太细，菜丝儿一下水就蔫儿了。还是操刀切丝儿，下水断生即起，吃个脆嫩的口感。用个焙煎芝麻味的沙拉汁，再来几颗芝麻，增加芝麻香。
用料：
1个佛手瓜
40克胡萝卜
30克西兰花
适量焙煎芝麻味沙拉汁
适量白芝麻
做法：
用料
胡萝卜洗净切片再切成半圆
西兰花掰小朵
佛手瓜去皮
切成2-3毫米粗的丝
西兰花在沸水中焯至断生，捞出
佛手瓜放入沸水中焯至断生
捞出，控水
盘中用胡萝卜围边
胡萝卜的空隙处填上西兰花
中央填入佛手瓜
淋上沙拉汁
撒上白芝麻
苦瓜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1根苦瓜
两勺盐
做法：
准备食材
苦瓜去籽
开水煮30秒
倒油 翻炒
加入鸡蛋
加盐 起锅
电压力锅版香菇炖鸡(懒人版)
作为一个懒人，不太会做菜的人，这道菜绝对0失误，人人可以做，且营养丰富，没有一滴油的标准减脂餐呢！这样吃，绝对瘦！
用料：
小半勺老抽
2勺生抽
克盐
片姜
个茴香
半勺蚝油
2片香叶
做法：
姜片铺地，几片即可，鸡肉切块洗净码好，丢入香叶，茴香少许
事先泡发好的香菇，鹌鹑蛋丢进去，调料倒进去，我的调料组合是生抽多点，老抽1⃣️丢丢，蚝油调味少许，盐可加可不加
按下煮饭键或鸡鸭那档都可以哈，然后就不用管咯，哈哈哈
到点，炒鸡香啊
开吃！
燕麦香蕉饼干
健康零食 无油无糖 (・ω・)ノ
棒棒哒(・ω・)ノ
用料：
三根香蕉三根
适量熟燕麦
适量葡萄干
做法：
准备材料 香蕉碾碎

把燕麦葡萄干拌进去
一勺一勺摊在烤箱纸上
烤箱预热 上层200度烤20min到25min
空气炸锅版虾片（完全媲美油锅版）
嘴馋的零食
用料：
十几片虾片
一点点油
做法：
见视频，听虾片在锅里飞舞的声音
出锅
再来一盘
猪肉蒸糕
适合12个月以上宝宝食用，简单方便又美味
用料：
50g猪里脊肉
20g淀粉
1个蛋清
适量洋葱
15g西兰花
15g胡萝卜
适量低钠盐
适量黑芝麻牛油果油
做法：
食材：猪里脊肉50g、淀粉20g、蛋清1个、、洋葱末适量、胡萝卜15g、西兰花15g、黑芝麻低钠盐、牛油果油

1、西兰花焯水切碎备用。

2、猪肉、淀粉、洋葱、胡萝卜、淀粉、蛋清用料理机搅成泥。

3、蒸碗刷好牛油果油（方便脱模）、盛入猪肉铺平（盖好保鲜膜）上锅蒸25-30分钟。

4、盛入猪肉铺平（盖上保鲜膜）上锅蒸25-30分钟。
5、出锅脱模切块食用。
芋头蒸排骨
说起排骨，这可是一道无论怎么做我都喜欢的一个食材，不过排骨虽然好吃，做法却也大都比较复杂，所以很多人只喜欢吃不喜欢做，不妨试试这个简单的做法，入锅蒸一蒸，简单快手，人人能学会，做出来还特别好吃，关键是要和它一起蒸。
用料：
一根猪肋排
半个荔浦芋头
少许花椒粉
一勺盐
一勺料酒
一勺生粉
一块姜
两粒大蒜
适量剁椒
两根小葱
做法：
排骨洗干净，切成小段备用。
在排骨中撒上盐，花椒粉，料酒，生粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
荔浦芋头削去外皮。
切成跟排骨一样大小的块状。
将芋头块，姜片，蒜放入腌好的排骨中，混合均匀。
混合好的排骨和芋头换入深盘中，冷水入锅蒸。
水开后中火蒸25分钟即可。
最后淋上适量的剁椒酱，撒上小葱即可。
香煎罗非鱼三明治
自制淡奶油软面包。牛油蒜香罗非鱼。特调希腊酸奶橄榄油柠檬酱。欢迎光临。包您满意。（发现三明治面包容量有多大我就能不停的填东西进去。。）
用料：
面包
罗非鱼
绿色叶子蔬菜
新鲜番茄
黄油
大蒜
做法：
面包切两半，用少量黄油煎一下会非常香。
酱：原味希腊酸奶+少量柠檬丝+柠檬汁适量+橄榄油适量+黑胡椒+塩。取少量抹在面包上。
罗非鱼用胡椒和塩小腌一下。用黄油炸香蒜末。煎鱼至8分熟时在鱼上放入芝士片。等芝士融化后放在一半面包上。
和风豆腐糕
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！

和风豆腐糕营养丰富，含有优质蛋白、钙、β-胡萝卜素等，食材多样，美味又健康。
用料：
150克豆腐
30克胡萝卜
30克青椒
40克淀粉
40克山药
少许盐
做法：
食材：豆腐、青椒、胡萝卜、山药
用具：菜刀、菜板
豆腐切块、胡萝卜青椒切丁、山药去皮切块。
食材：豆腐
用具：煮锅
豆腐放入冷水中煮，水沸腾后再煮1分钟捞出。
食材：豆腐、山药、淀粉、盐
用具：搅拌机
豆腐和山药放入搅拌机搅碎，加入淀粉和盐继续搅拌均匀。
食材：青椒、胡萝卜
用具：炒锅、铲子
青椒和胡萝卜用小火炒3分钟。
食材：青椒、胡萝卜、豆腐泥
用具：碗、勺子
炒好的蔬菜倒入豆腐泥里拌匀。
食材：豆腐泥
用具：方形碗、保鲜膜、勺子
豆腐泥倒入方形碗中抹平，盖上保鲜膜。
食材：豆腐泥
用具：蒸锅
豆腐泥放入蒸锅蒸20分钟。
食材：豆腐糕
用具：菜刀、菜板
取出晾晾脱模切片。
自发豆芽炒青椒—简单易学
淘宝上买了一堆绿豆吃不完，就拿来发豆芽了。这次的豆芽没发好，感觉快发红了，赶紧拿来炒掉。豆芽也可以买现成的炒。
用料：
2把绿豆
适量水
2个青椒
适量油
适量盐
做法：
绿豆泡一天。然后放在洗菜蓝里，上面盖一层毛巾，每天浇三次水。
大概四五天就好了。
今天的有点发红了，估计是我每次浇水都要翻出来看导致的。
绿豆芽洗干净，青椒切丝，滤干水。炒锅烧热放适量油，然后放豆芽青椒炒，炒几下放盐，炒几下开小火，熟了之后就能出锅了。
然后装盘。
大碗油泼面
陕西人真的是太会做面食了。 无论是BiángBiáng面、肉夹馍、羊肉泡馍、臊子面、锅盔等等，还是我们今天的主角油泼面，每一个都是陕西人民的智慧结晶，都具有非常鲜明的特色和风味，堪称一绝。筋道的面条，搭配鲜香的特色料汁，再加上淋过热油释放出完美的蒜香葱香辣椒香，这味道真的是太赞了！
用料：
200克宽面
100克黄豆芽
6-8棵油菜
30克生抽
20克老醋
15克白糖
2克盐（调料汁用）
20克蒜末
10克葱末
10克辣椒末
50克食用油（淋油用）
5克食用油（焯水油菜用）
2克盐（焯水油菜用）
做法：
锅内将水煮沸后放入洗净摘好的黄豆芽，焯水1分钟后捞出
继续将油菜放入沸水中焯水，锅中放入少量盐和食用油，焯水1分钟左右捞出
锅内重新烧水，水沸后放入宽面，煮好后捞出过一遍冷水，防止粘连
接下来我们来调制特色料汁。碗中放入生抽、老醋、白糖和盐，充分搅拌均匀。将料汁按等份倒入两个大碗中，然后将煮好的宽面铺在料汁上，在宽面上摆放焯好的油菜和黄豆芽，最后在顶部中间位置撒上蒜末葱末和辣椒末
锅内倒入食用油，大火加热至油温6成热时，将油淋在碗中铺好的调料上激发香味。将所有食材充分搅拌均匀即可，这样超级美味的油泼面就做好啦！
自制黄梨果酱
黄梨是多年生草本植物，是著名的热带水果之一。黄梨可以生吃、做成果酱，烘焙馅料，还可以用来烹煮成桌上的美味佳肴。
以为在家自制果酱会很困难，其实试了才知道如此简单。
选用新鲜黄梨熬煮出来的果酱，甜酸适中，香味浓郁，含有丰富的果肉纤维，绝对好吃到爆！
与市面上现成零售的黄梨果酱做比较，是截然不同的。
煮好的成品可配搭面包、饼干当点心吃，也可当面包的馅料用。煮干点就成了黄梨饼(年饼)的内馅了。
用料：
1 公斤黄梨去皮
250 克(25%-45%)黄砂糖
1 粒黄柠檬取汁
1 小撮海盐
做法：
黄梨去皮去硬芯，将针眼挖除干净，切小块入搅拌机，搅拌至糊状。

放入锅中，开大火煮至沸腾，再转小火煮至水分蒸发到浓稠且颜色变深。
加入砂糖与柠檬汁搅拌均匀，以小火持续熬煮至浓稠，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底。木勺刮底会出现痕跡的程度即可关火。整个过程约2个多小时。
趁热装入果酱罐并倒扣。放涼后，就可以将瓶子放正，室温保存。
开盖后，必须置入冰箱冷藏保存一、二个月都没问题。
红薯叶窝窝头
用料：
克500面粉
30克盐
一斤红薯叶
50克油
做法：
叶子切碎放油加面加适量水揉均匀
做成窝窝状下锅蒸30到40分钟
蒜姜青椒切碎放盐鸡精味精醋香油拌好放窝窝头里一起吃
奥尔良烤翅根
用料：
250g鸡翅根
30g奥尔良腌料
20g水
适量蜂蜜
色拉油
做法：
把翅根洗干净后，控干水
奥尔良腌料和水混合后，搅拌均匀
再倒入色拉油，搅拌均匀
把翅根放入做好的腌料里，翻几下，让调料充分的盖在翅根上，放入冰箱，腌制24小时以上。（腌得时间长就更能入味）这次我腌了48小时！
烤箱220度预热。在烤盘里铺上锡纸，放在烤箱底部。把翅根放在烤架上，烤架放烤箱中层
220度烤15分钟左右，刷一层蜂蜜。再烤5分钟就好了！
因每个烤箱的温度有差异，还有个人口味有差异。烤的时间可以自己调整。喜欢皮焦一些的时间就长点
好看的餐具那么多，都想要，只好自己画喽
最近最近发现了一个好有意思的东西，无印良品的陶瓷笔，可以画出自己喜欢的餐具，太好玩了。就算美术不好，随便涂鸦两笔，也挺好看的。因为用到烤箱，所以放到了这里，作为我第一个菜谱。我是照着网上的图画的，大家可以发挥想象啊，画一个独一无二的盘子。
用料：
1个白盘子或者白杯子
1套无印良品陶瓷笔
1个烤箱
做法：
网上找图或者发挥自己想象，就这样画吧。
画的过程中不满意可以擦洗掉。
确定最终的样子，放进烤箱220度烤20分钟。
烤好以后关在烤箱里1个小时，然后拿出来冷1个小时，就洗不掉了。
网红🔥红烧牛蹄筋
香糯软烂的牛蹄筋相当美味，就是有点耗时😂
用料：
牛筋
黄酒(或料酒)
生抽
花椒
香叶
鸡精
盐
葱
冰糖
做法：
牛蹄筋切块，洗净。锅内热油，炒糖色。
炒香葱花。
倒入牛蹄筋翻炒均匀。
加生抽，香叶，花椒，黄酒，水。大火烧开。
转入电饭煲中炖两个小时。可以丢一把花生一起炖，也很好吃。(有高压锅的一定要用高压锅，更软烂)
硬的部位爽口弹牙，软的部位香糯软烂，非常好吃。
快试试吧～
麻辣土豆片   爱辣星人必吃超级好吃
用料：
土豆一个
自制辣椒
做法：
土豆切薄片
洗净
煮开两三分钟
捞出过凉水
抹上自己做的辣椒超级好吃
海带丸子油麦菜
来自范老师的《吃对你的家常菜2》
用料：
200g牛肉馅
200g鸡胸肉
50g海带
50g鲜豌豆
1块袋装水煮冬笋
5朵香菇
200g油麦菜
适量盐
适量姜粉
适量料酒
适量葱花
适量胡椒粉
适量香油
做法：
海带提前用清水泡发,放到高压2鲜
锅中煮熟,捞出,切碎
鲜豌豆洗净切碎，春笋洗净切片，油麦菜洗净切段，水煮冬笋取出，水冲去酸味
把牛肉馅和鸡肉馅放到案板上，剁碎并混合到一起；依次放入姜粉、海带碎和鲜豌豆碎，剁匀；肉馅放入盆中，加入盐、料酒和葱花，用筷子搅匀
香菇洗净，对半切开，和水煮过的笋片一起放到开水锅中
依次用勺子取适量肉馅，下入锅中
最后放入油麦菜段和半汤匙香油，煮1分钟，放入盐和胡椒粉，搅匀即可
白胡椒清炒佛手瓜
用料：
瓣蒜
一只佛手瓜
白胡椒粉
克盐
做法：
热锅冷油，下蒜粒
下佛手瓜粒，变色后撒白胡椒粉
撒盐，起锅
先煮再蒸的栗子，松软香糯，健康无添加
秋天怎么能错过栗子呢！先煮再蒸的做法，让栗子松软香糯，健康无添加，让人爱不释手。
用料：
1斤左右锥栗
适量水
做法：
锥栗洗净。
用刀片开口。
加冷水，没过栗子，煮10分钟。
煮过的栗子开口笑了~
捞起放入蒸笼，蒸20分钟。
出锅就可以尝啦！看他们开口笑的样子，你的心情是不是也很不错！嘿嘿！
宝宝蛋黄溶豆
用料：
2个蛋黄
几滴柠檬汁
10克奶粉
做法：
蛋黄打到有尖角，加没有柠檬汁可用白醋代替，去腥！
素肠百叶结炖红烧肉
很下饭的一道菜，最喜欢把百叶结和红烧肉一起炖了吃，赞！
用料：
百叶结
素肠
五花肉
生抽
老抽
冰糖
做法：
素肠切片，百叶结打结备用
五花肉飞水洗净后炖锅里炖2小时至筷子能轻松插入肉里，捞起备用
锅里入油，7分熟后放入之前的五花肉翻炒，倒入生抽和老抽还有冰糖，加水没过肉，再加素肠和百叶结
盖上锅盖煮至汤汁略微收干即可
八宝茶
在干锅牛蛙店第一次喝到八宝茶，当时简直惊为天人。正好多出一包材料，打开做个记录
用料：
2颗桂圆干
3颗红枣干
10-15粒葡萄干
10-15粒枸杞
5片山楂干
2朵菊花干
少许芝麻
少许茶叶
一把冰糖
800-1000ml水
做法：
材料加开水，等5-10min，即可饮用
狮子头
孩子小伙伴特别爱吃，请客给俩孩子做了，很给面，解决了孩子吃肉少的问题。
用料：
两勺左右勺淀粉
下图有葱
几片姜
少量勺生抽
少量糖
少量克盐
做法：
山药去皮，切小丁。
倒入一个鸡蛋，倒入淀粉。
搅拌均匀
倒入少量生抽，葱姜盐，都放里，顺时针搅拌，上劲儿，搅拌一阵摔打几下，在搅拌。
完成，如果觉得希，可以适当再放点淀粉。
起锅烧油，不完全开的时候下丸子炸，开始大火定型，然后小火炸，要不容易裂开，这丸子就怕裂开。
完成
完成，个头我做的不太大
锅中留底油少许，放老抽，加入水，我没有放盐汤汁里，我放里葱姜，少量的糖，然后放入丸子，小火炖15分钟
完成，多少自己放，调节颜色用的
完成
面配上，美味。
忘记上图了，葱姜，可根据自己口味调节
#富士山小鸡面#|手把手教你做gakki同款泡面！
每次看gakki吃泡面，明知道那个是广告，可还是感觉好好吃呀！

刷微博时看到gakki公开了'富士山小鸡面'的做法，太可爱啦，于是自己动手做了做！

家里没有日清的方便面🍜，就去超市买了别的代替了，味道一级棒呢！

尤其是裹了一层生鸡蛋的面条，超级滑！感觉打开了新世界大门嘿嘿嘿！

我爸是研究饲料的，这个鸡蛋是吃他配的饲料长大的鸡生出来的，并且是一个月内没有生病的鸡，7天以内的新鲜鸡蛋！生吃很安全～

具体做法看视频哦！
用料：
1个鸡蛋
一把葱
适量水
1包方便面
做法：
具体做法请看视频哦～
山楂鱼
山楂糕 我的最爱！以前经常在超市里买现场加工制作的果丹皮 山楂糕之类的食品。后来新闻常常说 很多都是用胶熬制出来的，于是 自己动手 丰衣足食！一台果语原汁机成就了我的梦想，以后可以经常吃到美味的山楂糕啦！
光中用不行  还要中看！！于是 败了一条大鱼的模具。把山楂糕做成山楂鱼，把日子过成了诗……
用料：
1000克山楂
 600克冰糖
  200克清水
做法：
大山楂抠除里面的籽。
用料理机打碎。
水加冰糖中火熬化，加入山楂泥。转小火熬制，直到山楂泥挂到勺子上粘粘的感觉。
关火，倒入模具中。晾凉后放冰箱冷藏一夜。
脱模的状态。
年年有鱼！
栩栩如生！
剩余的可以放在盒子里 倒扣出来切块。
没有任何添加剂，放心食用。
山楂糕原来可以这样中看又中吃！
新鲜小金松茸炖鸡汤
第一次建菜谱哈
每年的7-9月为新鲜松茸采摘期
今年享用了最高品质的「小金松茸」
往年都是出口日本的，不过日料里作为刺身吃，妹子不敢尝试！
松茸是少数可食用的野生菌之一，营养价值很高，于是决定炖一盅松茸鸡煲汤，全家享用！做法很简单，又不失营养，美味心灵鸡汤😄好的食材只需要最简单的烹饪方式，得以保留最鲜美的味道。
用料：
200g小金松茸
半只土鸡
2片姜片
少许盐
做法：
取松茸，松茸的处理方法：小刀削去底部泥巴部分，用干净的毛巾边冲水边擦洗掉菌身跟菌帽泥沙（切记勿浸泡，会失营养哦）
清洗干净的松茸切片待用，鸡肉清洗
鸡肉放置炖盅，姜片，加入松茸，慢炖3小时
炖好按个人口味加入盐即可！也可分盅炖哦！然后就可以开喝了，松茸的鲜甜炖出来的鸡汤鲜美。
乱锅煎～太乱（菜随意搭配）
麻麻这个好吃😋👍，我也要学着做呢！我瞪大眼睛看着闺女，一时语塞……是啊每天让孩好好学习天天向上，学这个学那个，竟然没有教孩子学炒菜做饭，最最基本的生存能力啊！
     决定开始为孩子写菜谱～爱之密谱新篇诞生🤣🤣😷， 乱锅～麻麻给❤️宝贝儿的第一个菜谱。乱锅～太乱（谁都能会），只有想不到的没有煎不熟的菜😄😄。
用料：
一个铸铁锅或不粘锅
几根火腿
几片培根🥓
若干松茸，蘑菇🍄
随意青菜
半个葱头
几掰蒜
做法：
这是铸铁锅，底厚受热均匀但也得小火
最简单的：刚才的锅小火烧热后放入爱吃的肠，用筷子翻个，微黄就好啦（不用放油）
2培根🥓火腿肠先放锅里，小火煎等出油了放入口蘑青菜，口蘑可以用刀划口也可以直接入锅，青菜洗干净手撕成小块放入，看口蘑颜色变黄就都👌了
火腿肠用厨房剪子✂️剪口先入锅然后放入切好的葱头撕（怕辣眼睛用手掰小块）再入青豆玉米豆青菜等
这个就稍微麻烦一点了，芦笋得先焯水（水烧开入芦笋几秒然后捞出凉水冲一下，菜绿）虾🦐也先过一下开水，先培根可以多放几片出油后捡出培根🥓，然后放入芦笋，蘑菇🍄，松茸，蒜瓣等，因为松茸没焯水，煎得松茸微黄熟了就都可以吃啦😋，有火腿加火腿或喜欢吃的随意
老干妈青椒肉丝
上学那会儿，老干妈是必不可少的下饭菜，
用料：
适量猪瘦肉
不要太多，两个大点儿青椒
盐
料酒
淀粉
可要可不要，尽量少吃鸡精
切小片姜蒜
口味自选老干妈
油
淀粉
做法：
1  肉切丝，用料酒，淀粉，一点盐，腌十多分钟，青椒切丝，姜蒜切小片，
热锅，冒青烟倒油，量自己依据食材数量把握，尽量多一点，烧热油，用勺子挖一勺老干妈，炒出红油，下姜蒜爆香，
下腌好的肉丝炒散，均匀上色，至六分熟，盛出来，炒青椒，

青椒炒的差不多的时候放一点盐，，继续翻炒，然后下肉丝，炒熟，，关火  ，自己尝一下感觉一下咸淡，，起锅
贴士
自制珍珠奶茶，完胜奶茶店
最近疫情闲在家无聊，不能出去买，就自己做，天然，营养，健康。
用料：
350克牛奶
100克木薯粉
 适量红茶
70克水
45克(可随个人口味加减)红糖
做法：
木薯粉和水揉成团，搓成圆球，水开后放入煮熟，差不多十分钟左右
煮好的珍珠过一遍冷水，这样可以让珍珠更Q弹，不粘连
红茶加水煮好后加糖，最好倒入牛奶，加适量珍珠，一杯香浓的自制奶茶就做好了，糖可以随一人口味调整。
清炒皇帝菜
买了皇帝菜回来一查食谱才知道它另一个名字叫 筒篙
用料：
筒篙
蒜头
花生油
盐
做法：
菜洗干净，蒜头切碎备用
热锅放油，放入蒜蓉
菜放入锅大火翻炒
菜熟了放盐出锅
茭瓜蔬菜饼
茭瓜又名西葫芦。可以煎炒多种多样的吃法。再配上一个煮鸡蛋，一杯牛奶，这是一份不错的美味早餐。
用料：
200克茭瓜
30克面粉
2个鸡蛋
2克盐
适量葱花
半根胡萝卜
30克午餐肉
做法：
准备食材
擦丝
所有食材切碎后再打入鸡蛋
加入面粉，盐，胡椒粉拌匀
电饼档加入花生油，倒入调好的食材
上下火齐开
美味可口的饼
清肺饮品～小吊梨汤
人有咳嗽病全，天有雾霾灰白。一杯梨汤在手，顿感清心润燥。
梨本性寒，熟后寒性减弱，又有清热、润肺之功效。暖暖一杯，老少皆宜。
用料：
1个雪花梨
25克左右干银耳
20粒左右枸杞
2颗话梅
1500克水
适量黄冰糖
一小撮盐
做法：
1、银耳提前泡发（5小时左右即可），撕成小朵
2、雪花梨用盐搓洗干净后削皮（梨皮留用），梨肉切成小块
3、水煮沸后放入泡发好的银耳，先用小火炖煮30分钟左右
4、放入梨肉、梨皮、枸杞、话梅，加入盐后小火再炖煮30分钟左右，梨汤略有些粘稠即可
5、过滤出梨汤
6、根据个人喜好放入适量黄冰糖
【小森林·秋】❥7th dish 素炒青菜
「小森·夏秋篇」
悠然独居，日出而作，日落而息，简单的食物，却满是对生活的热爱和前行的力量。

我觉得用小清新、治愈，都不足以来形容这部影片带给的我所有的感觉和内心深处的震撼与感动。

远离喧嚣的城市，返璞归真，遵循自然的规律，接受土地的馈赠。

我们虽然不能远离喧嚣，却可以在此获得一方净土，一茶一饭间，都是我们每一个人对生活的热爱，对我们爱着的人的爱，更是我们重获力量的源泉。

用影片中的场景记录下那些美好，与大家分享～不足之处还请多多包涵指正，谢谢！
菜谱翻译内容参考了豆瓣电影上「圣灵霜子」的分享，感谢～

会陆续更新，将影片中出现的食物分享给大家，让我们一起去探索吧～
用料：
一把青菜
适量盐
做法：
7th dish
青菜去筋，切段。
油热后下锅翻炒，调味，出锅。
有些青菜放点蒜调味会好吃，油热后下蒜爆香，再放青菜翻炒。
豌豆糕
用料：
250克
豌豆粉
1000克水
适量葱姜汁，盐
2小勺红薯淀粉
做法：
豌豆粉，水称好
把豌豆粉，红薯淀粉，水，葱姜汁倒在一起搅拌至无颗粒状态。把烧锅烧干倒入少量油，让油把整个锅都过一遍，再倒入豌豆糊，一边小火煮一边搅，煮到糊糊不流动，用筷子挑起一点糊糊，用嘴吹两下稍凉了，糊糊能整齐取下来就可以了。
拿个盆或模具，在里面刷点油，把煮好的豌豆糊倒入，整理整齐，让它晾凉一会儿。
把成形后的豌豆糕切片，不要太厚。锅内倒油烧热，把切好的片放入油炸，小火就行，炸到金黄即可。

开吃喽😍
辣烧小黄鱼
朋友家海鲜店，9块9，买了七条小黄鱼
用料：
7条小黄鱼
3根葱
适量盐
适量料酒
适量食用油
适量勺淀粉
1勺豆瓣酱
5只小米辣
做法：
先用料酒加盐腌制，再裹上淀粉，小火油炸，小黄鱼熟后，滤油装盘，用锅中的油下豆瓣酱，小米辣，葱姜，花椒，炒香淋在小黄鱼上，可以吃了
蜂蜜桂花鸡头米
鸡头米，天生带着氤氲的腥甜，捧出来就是一碗江南。它还有个更雅致的名字，叫芡实。从小家里都把淀粉叫做芡粉，或者粉芡，想来原先淀粉大多使用鸡头米做的？
这东西并不贵重，湖里塘里都有，睡莲似的花开过了，满是毛刺的果实一天天鼓胀起来。里面全是一粒粒裹着硬壳的鸡头米。
难的是把雪白的鸡头米完整地剥出来。目前还是只能人工。也好像正因为难得，更突显出这一抹清香的珍贵。
吃鸡头米，就要吃那一股清香。有的餐厅配上菱角之类做成小炒，取名荷塘月色，很有诗意。还有的餐厅混上小汤圆和酒酿，做成甜品，也很好吃。
我自己的话，还是喜欢原汁原味。品味弹牙和清香，这独一无二的美味。
用料：
3克桂花
一匙蜂蜜
适量鸡头米
做法：
自己做的蜂蜜桂花，趁桂花盛开时，摘上一兜，回来捡拾干净，浇上土蜂蜜。香得不得了。
我用的是速冻的，直接用净水解冻，和新鲜的差别不大。

做法简单。水烧开，把解冻的鸡头米倒进去，水再烧开一到两分钟，即可。
盛到碗里，舀一勺蜂蜜桂花，开吃。蜂蜜桂花不要放多，会抢了鸡头米的清香的。
Q弹有嚼劲，太好吃了。

吃完了。
巧克力南瓜派
顺滑绵柔的感恩节！
用料：
［派馅填料］
1罐（425g） － 也可以自己做，注意隔水南瓜泥
300ml，打发奶油
2tbsp普通面粉
100g，或更少黄砂糖
2个鸡蛋
2个，打发蛋白
1tsp橙子屑
1/2tsp姜粉
1tsp肉桂粉
1/4tsp肉豆蔻粉
［巧克力派皮用料］
50g可可粉
175g普通面粉
2tbsp糖粉
115g，切粒黄油
1个蛋黄
［巧克力夹层用料］
100g，融化黑巧克力
50g砂糖
做法：
派皮：筛粉，揉入黄油粒。混合蛋黄和60ml水，慢慢加入黄油面团（不用太光滑）。保鲜膜包住面团放入冰箱静置30分钟。
30分钟后取出面团，擀成派皮，放入9寸圆盘。叉子在底部戳一些小洞，再次放冰箱冷藏30分钟。
之后就可放入200°C/400°F的烤箱烤20分钟。
巧克力夹层：混合融化的黑巧克力和砂糖，倒入做好的派皮中，静置放凉。
填料：混合所有派馅原料，倒入派皮，放入180°C/350°F的烤箱，40-60分钟。注意不要烤太久，否则表面会出现裂纹。
刚烤好的南瓜派中间会鼓起来，放入冰箱几个小时后就会自然回缩（我倒太多馅了，所以回落了还是比派皮高，不要学我...）。
Enjoy～
蜂蜜柠檬茶
保质期两年的茶你们敢吃吗？不敢，但又想吃，怎么办？自己做呗～
用料：
3只柠檬
180g白砂糖
130g蜂蜜
做法：
柠檬洗净后切开，果肉与皮分开
果肉切小块后加入白砂糖腌渍半小时以上
果皮切小条后放入锅里，放水煮开后再煮两分钟，将水倒掉重新加水煮，重复三次
煮好果皮后将腌渍好的果肉倒入锅内，大火煮开，转小火焖煮一刻钟
一刻钟后转大火翻炒到浓稠就关火，不要炒太久，会焦掉
倒入碗里放凉，加入蜂蜜翻拌均匀，倒入玻璃瓶中密封，放入冰箱冷藏一天，第二天取出就可以泡水喝啦
简单面包糠
真的超级简单
用料：
面包干
做法：
把外面的皮去掉。
把剩下的面包干剁碎
完成
黄哈儿重庆小面
用料：
200g面
10g黄哈儿香辣酱
2g黄哈儿飘香油
1g黄哈儿调味粉
做法：
调料：骨头汤150g、黄哈儿香辣酱10g、黄哈儿飘香油2g、黄哈儿调味粉1g、蒜末2g、姜末2g、 蔬菜100g、味精、鸡精适量、花椒粉1g、猪油3g、细香葱5g、豆芽10g、花生碎10g、黄豆酱油2g
准备各种调料
姜末 蒜末 葱花，酱油，鸡精，味精，花椒粉，猪油，添香香辣酱，飘香油，调味粉 加入骨头汤
水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入蔬菜豆芽煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了
把蔬菜挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入加花生碎即可
SCD小零食—杏仁铜锣烧3阶段
哈哈，还记得小时候看哆啦A梦吗？每次看到它吃铜锣烧都感觉特别有食欲，也想来一个，今天就用杏仁粉（巴旦木粉/扁桃仁粉）做一款铜锣烧
用料：
50克杏仁粉（巴旦木粉/扁桃仁粉）3阶段
2个鸡蛋1阶段
少许椰子油2阶段
做法：
称好50克杏仁粉，大概可以做6-7个如上图
个鸡蛋打碎倒入大碗搅拌蛋黄蛋清搅拌均 再加入杏仁粉充分搅拌，粉  看上去感觉很细 腻很 如 上图。
洗净锅擦干水，稍微热一下锅，开最小火，加入适量的椰子油，加入一 勺子的糊放进锅底，铺平如下图，稍等一会再翻过来煎另一面金黄美味 ，可口的铜锣烧就出炉，也是要少量试
雨妈厨房美味独家：小公鸡干丝烧土豆
用料：
4个土豆
300克扬州干丝
1只公鸡
做法：
公鸡洗干净，切块，油锅七成热，放生姜、干辣椒、鸡块煸炒十分钟
放入料酒2勺，生抽3勺，糖1勺，继续翻炒2-3分钟
加水漫过鸡肉，大火煮开，中小火煮45分钟
加入土豆、干丝，煮10分钟，完美出锅
萝卜饼
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
1个白萝卜
适量葱
适量十三香粉
适量盐
适量油
做法：
白萝卜切成细丝，加盐腌制30分钟左右
葱切碎
腌好的萝卜控出水份，打入鸡蛋，放十三香，面粉，葱花拌匀放置10分钟左右
平底锅倒油煎至两面焦黄即可
出锅装盘
香炸石斑鱼块
用料：
300克净斑鱼
1.5克精盐
5克芝麻油
40克干淀粉
40克净鸡蛋
300克面包糠
1500克实耗油100克烹调油
做法：
常规宰杀石斑鱼
去鳞
去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上，