xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
血糯米餐包
前几天从妈妈家带回来半斤血糯米，妈妈说它能暖补脾胃，让我做一些给小龙宝吃。小龙宝的胃口不错，就是脾吸收不太好，总是瘦瘦的。小龙宝遗传爸爸，不爱吃粗粮，原本打算把血糯米和米饭一起蒸，小龙宝说想吃面包，那就把血糯米做成面包馅吧。
用料：
260克面包粉
126克酸奶
50克鸡蛋
20克黄油
40克白砂糖
4克酵母
2克盐
血糯米馅：
100克血糯米
适量水
25克白砂糖
做法：
血糯米加适量的水泡2小时，也可以放冰箱中过夜
血糯米加适量的水煮熟
血糯米饭加糖翻拌均匀
血糯米饭放入冰箱冷藏
准备好做面包的材料和份量
除血糯米饭外所有的材料放入面包机，启动和面程序20分钟，夏天温度高于25度，可以用冰酸奶和冰鸡蛋，打开面包机盖子和面
血糯米饭按照每个20克平均分成12个饭团
和面结束，拉一个手套膜检查面团状态，小餐包揉到拓展阶段就可以了
面团收圆，放面包桶里，室温下发酵30分钟，这样可以少洗一个碗
面团发酵好，用手指沾少量面粉不回缩不塌陷就可以了
面团取出轻轻按压排气，平均分成12份，2个模具的量，面团滚圆后松弛15分钟
取一个面团用擀面杖擀圆
面团上放上一个血糯米饭团
面团包好馅捏紧，收口朝下
所有的面团包好馅依次放入六角形的模具里，如果没有这个模具，可以直接放烤盘里
面团放入烤箱中下层，设置发酵温度37度，时间25分钟，烤箱里放一碗水保持湿度
发酵好的面团取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱10分钟
面团放入烤箱中下层，上火140度下火170度烤20分钟
面包烤熟后取出脱模放凉，撕开一小瓣，拉丝不错
很柔软的小餐包，加了血糯米馅，很润的口感，吃起来很香
飞饼版苹果派
原方来自美食博主，但是没有材料具体用量，今天我试了一下，完善下方子，2个苹果馅可以做2个派。简单好吃，是道快手甜点，你也可以试一下！
用料：
2个苹果
10克黄油
30克糖
 2+1张飞饼
10克淀粉
50克水
适量蛋液
做法：
2个苹果切丁
黄油放不粘锅内炒化
倒入苹果丁翻炒
加入白糖继续翻炒出水
淀粉加水稀释，倒入勾芡，炒至粘稠。预热烤箱，上下管200度
一张手抓饼切成长条，可以用做2个派顶部的网格
再取一张飞饼，放入炒好放凉的苹果馅，像包包子那样打褶皱，收起边边
交叉放上之前切好的长条
刷蛋液撒芝麻，再用同样方法做好另一个派
垫油纸放入烤箱中层，200度烤15分钟
出炉趁热吃吧！
美容养颜玫瑰酒
用料：
鲜玫瑰
纯净水
60度以上白酒
蜂蜜
做法：
玫瑰去蒂去花蕊 只留花瓣 千万别沾水 挑选干净的花瓣50克
50克花瓣加1斤白酒泡在干净无油的密封容器中半个月
半个月后把花瓣挤出酒液 扔掉花瓣 静置酒液 让杂质沉淀物沉淀下来 过滤掉 加入2斤的纯净水 血糖不高可以再用纯净水稀释100克的蜂蜜加入 密封半个月 每日饮用1两 可起到美容养颜 祛斑的功效
酱油水海蟹
小孩子不喜欢吃辣，简单酱油水，配稀饭，夏天爽口...
用料：
数只螃蟹
老姜
酱油
盐
做法：
热锅热油后放入螃蟹，炒到变色
加切丝的老姜，翻炒一会
加酱油和少许水，适量盐
收汁后起锅入盘
可乐鸡翅(家常版)
用料：
30只鸡中翅
适量可乐
少许姜条
少许蒜片
少许香菜
两勺白糖
做法：
将鸡翅背面切小口以便入味，
将鸡中翅直接倒入锅中翻炒，炒干水汽
鸡中翅炒至表面焦黄，捞出锅，
锅内倒油烧热，再倒入鸡翅
鸡中翅在油锅中翻炒
(注意油量不要过多，炒的差不多的时候把多余的油舀出来，再倒可乐进锅，淹没鸡中翅三分之二 .)
倒入可乐后，放入调料:姜条蒜末，干辣椒两根，盐，味精适量，以及两勺糖(按个人口味)
盖上锅盖焖至汤汁收干，收汁前可倒入少许酱油调色
盛入盘中后，可放香菜做点缀
(个人觉得配着可乐鸡翅吃的话香菜比葱末更香，吃的了香菜的小伙伴可以试试哦~)
自制意大利面番茄酱
由于很多朋友来问意大利面的那个自制番茄酱怎么。就下个菜谱分享下吧！
用料：
洋葱
西红柿
蒜
做法：
准备好西红柿、洋葱、大蒜（西红柿和洋葱的比例是4：1）
西红柿上面打十字花刀、下面去蒂，放在滚水中煮正面煮一分钟，再翻过来煮一分钟。捞出来放在凉水中，去皮，切块
洋葱切碎

锅中放油，放入洋葱、蒜末，待炒出香味放入西红柿，小火煮

放入盐、胡椒粉

感觉番茄颗粒变细腻了，锅里不冒大泡冒小泡，番茄酱就熬好了！
网红曲奇饼干
网红曲奇饼干-配方
用料：
130g无盐黄油
30g糖粉
1g盐
15g牛奶
55g高筋面粉
65g低筋面粉
20g玉米淀粉
30g奶粉
做法：
黄油室温软化，用电动打蛋器打发到颜色变浅。
加入糖粉，拌匀（图片量仅供参考）
把盐和牛奶放在一起，拌匀 后，分次加入~ （盐需要放在牛奶里拌匀后，再倒进去噢~）
过筛所有粉类，拌匀后倒入，用刮刀翻拌均匀成为面糊。
装入裱花袋，均匀排列挤在烤盘上即可~ 烤箱预热，上火120度 下午130度，烤25-30分钟。
ps：做巧克力或者抹茶味的话，就把面粉减去5g，替换成5g抹茶粉或者可可粉就可以拉~ 做法一样~
就做好啦~ 整齐放入饼干盒里，想吃的时候来一块~
海鲜汤 生酮哦
第一次尝试奶油海鲜汤，出乎意料的鲜美！在减肥的生酮食谱的都可以尝试！爱与美食不可辜负！
用料：
4只虾
海藻
海虹
蘑菇
洋葱
青贝
奶油
黄油
白酒
做法：
蘑菇用黄油奶油炒洋葱
虾用黄油洋葱酱油爆炒
青贝用黄油洋葱酱油白酒爆炒
所有料一起煮含炒的汤汁加奶油
起锅后根据口味放盐 非常非常鲜美
出锅，尽情享用吧！
家常蚝油炒虾
用料：
2汤勺蚝油（提鲜）
1汤勺酱油（上色用）
约20克海盐（颗粒，研磨器；适量）
1根小葱（如用大葱，取1/3切小碎）
12CL矿泉水（1/3饭碗）
约40克黑胡椒（颗粒，研磨器；适量，去腥）
4只/人鲜虾（家乐福、沃尔玛购）
120克精盐（常用食用盐）
6-10瓣蒜瓣（不用去皮；香锅、提味）
1个不粘锅（平底）
1个沥水勺（漏勺也可以）
1个西餐盘（家用菜盘即可）
适量橄榄油（健康、非饱和脂肪酸、非人工合成）
一小段迷迭香（装饰、增香）
6-8片姜片（去腥；选稍大一点的姜）
1/3块黄油
1把硅胶铲
做法：
首先，鲜虾要先用清水冲洗一道，再置入盆内用盐水（用家庭常用的精盐就好，节省成本）浸泡10分钟。用沥水勺盛出沥干水分，再最后清水冲洗一遍。
矿泉水差不多12CL，差不多120ml。基本上是我小拇指到大拇指的位置。

首先要把蚝油、海盐、黑胡椒加入碗内，矿泉水再倒入碗中，用搅拌咖啡的小勺子或者筷子将调味品搅拌均匀。
选择用油，我推荐橄榄油。

品牌：奥莉薇兰（意大利）、贝蒂斯（西班牙）。
油品种类：特级初榨

选择橄榄油的目的，首先是考虑健康，其次橄榄油烟点低，可以帮助我们目测控制锅内温度，不易糊锅。

为了家人的健康，一定要用特级初榨！
这一步要选择平底不粘锅（本人用的是菲仕乐，家用其他品牌也OK😆）切记不能用金属头的铲子，否则极易损伤涂层！⚠️切记！！！
黑胡椒和海盐，都是颗粒状，所以用黑胡椒研磨器和海盐研磨器。海盐可以提炼出红肉和白肉的独特鲜味，而且没有精盐的咸味重，主要是更加健康；黑胡椒颗粒现磨产生的香味是黑胡椒粉所不能满足的，所以在食材调料的部分，我选择以下产品，只作为参考，量力而行：

海盐：蒂安                                  产地：意大利
黑胡椒：柯克兰                          产地：喜马拉雅
海盐研磨器：标致（PEUGEOT）    产地：法国
黑胡椒研磨器：标致（PEUGEOT）产地：法国

自家用，个人还是推荐使用好一些的研磨器，金属刀头+实木颗粒仓+可调节档位，其他价格低的也可以选择，这点不需纠结。
准备一锅水，放入洗净切好的姜片，姜片无需去皮，洗净就好。煮沸至冒泡，将洗干净的虾倒入锅内，待变色后40秒捞出，用沥水勺或者漏勺沥水干净，再用厨房用纸吸干剩余水分。
蒜瓣准备好，不要去皮，用刀侧边一面压在蒜瓣上，用手用力一拍，保证皮破裂，蒜瓣也微微裂开即可，

平底锅空烧至发热，把手放在锅上方10cm处自行感受（感觉手不舒服，就ok），放入适量橄榄油，待油微微冒烟，即可倒入未去皮蒜瓣，轻微翻炒一下（尽量不要破坏蒜瓣的皮），再放入煮熟沥干的虾。

建议虾头对着一边摆放，然后待20秒后集体翻身（一个一个来就好）。再过20秒后，倒入事先调配好的酱汁（矿泉水、蚝油、海盐、黑胡椒），翻炒2分钟后，调至小火，加入黄油，待黄油融化成混合汁水，再次翻炒30秒，关火。将锅微微倾斜，用小汤勺将酱汁一点点全部淋在虾上。盖上盖子简单闷2分钟（也可用厨房锡纸包裹虾）。

出锅！
将准备好的一小段迷迭香洗干净，厨房用纸吸干水分，和虾一起摆盘。最后用研磨器撒上适量的海盐和黑胡椒，即可上桌。

蒜瓣因为未去皮的缘故，内部的肉依然是黄白色，没有糊的痕迹，可以去皮后摆盘同时进食。
拌鸡胗
用料：
1斤鸡胗
1根黄瓜
3根香菜
2个小米辣
适量熟花生米
1根大葱
1块姜
15克生抽
10克麻油
10克辣椒油
5克料油
2个八角
3克盐
4克糖
做法：
准备食材
将洗净的鸡胗凉水下锅，加入葱段、姜片、八角、生抽盖上盖子开火煮30分钟
这会儿给配料洗净控水备用
香菜切段，小米辣切碎，黄瓜改刀棱形块
调个拌汁儿，碗里倒入生抽15克
倒入麻油10克
盐3克，糖4克
料油5克，辣椒油10克
搅拌均匀
煮熟的鸡胗捞出凉有余温切片放盆儿里备用
切好的鸡胗加入香菜段、黄瓜片、小米辣、倒入熟花生米加入拌好的料汁
拌匀装盘～ 美味
四川人都爱的麻辣小龙虾
超级喜欢吃小龙虾，可是…外面吃的都好贵好贵…今天终于自己做了一份！两人哐哐吃完了，感觉还不错就分享给你们❤不足的地方还望给点建议
用料：
三斤小龙虾
适量蒜
一听半啤酒
适量姜
适量花椒
适量老抽
适量个青椒
一根大葱
适量干辣椒
适量盐
适量料酒
一包龙虾料
一个洋葱
做法：
多洗几遍，不要嫌麻烦…自己就吃得要干净！我这儿是三斤的
烧油，记住要冷一些放料，不然会糊。放入准备好的，葱姜蒜…干辣椒…花椒，青椒，葱，八角，龙虾料…翻炒出香味，想吃洋葱就后面放洋葱。
放入龙虾少许料酒翻炒
翻炒至变色
倒入啤酒🍺要把龙虾淹住，生抽到场…然后盖锅盖小火煮，煮久点杀菌
最后一步收汁，放入你喜欢的调料，摆盘放上香菜，撒上芝麻你的龙虾会大大的加分哦❤
鲨鱼西瓜
用料：
1个西瓜
1根香蕉
1盒蓝莓
各种喜欢的水果
做法：
一个西瓜 在底部划出桃核型 然后用刀取出
取出的部分 切一块三角形 做鲨鱼的鱼鳍
用牙签固定在距嘴三分之一处
然后用刀再划出一道桃核型 小心片去绿色的青皮部分
用刀从中间切出三角形 做鲨鱼的牙齿
上下一样
两边划出鲨鱼的眼睛
蓝莓一分为二 贴在眼睛处 没有蓝莓 葡萄都可以
切上你喜欢的任何水果 填到鲨鱼的嘴巴里
大嘴鲨鱼水果盘
碎米芽菜炒土豆片
用料：
个土豆2
50克一勺芽菜
半勺，根据个人口味盐
适量生抽
三片姜
五六个花椒粒
做法：
将土豆切成片，如果喜欢吃脆的放入凉水中浸泡五分钟，如果喜欢吃绵的直接炒就可以。
锅里加入适量的油，开中火，加入姜片花椒粒，等到姜片变色，将花椒粒姜片用铲子铲出
加入碎米芽菜，爆香，炒两分钟后加入土豆片，进行翻炒，等到土豆片翻炒均匀后加入一点生抽调色，不加也可以，看个人口味，然后加入适量的盐，大火翻炒两分钟，如果有自己腌制好的黄豆可以加入翻炒，没有的话加点鸡精就可以出锅了～
小酥肉豆腐锅
女儿爱吃肉！学习到这道菜一直想在冬天里给家人做一次小酥肉，但是这次防疫打乱了一切！今天终于可以给家人做这道菜了。
用料：
2个鸡蛋
1000克猪肉
2勺花椒粉
1勺十三香
1勺红薯粉
适量盐
做法：
一，选择猪前腿肉，切小肉条大概小拇指粗细备用；

二，把切好的小肉条放入食盐2勺；
三，加入十三香1勺；
四，加入花椒粉1大勺，腌制十分钟。
五，十分钟后加入2颗鸡蛋，红薯粉搅拌均匀，静止五分钟。
六，油锅放油《多点》，中火炸一边，两面金黄捞出备用。
盛出
复炸《高油温》倒入酥肉，30~40秒即可！
豆腐切条，姜丝倒入锅中，烧开水，依次加入盐，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精，和酥肉，一分校后勾芡，加入葱丝香菜即可！
家庭简化版炒拉条
用料：
食材：
3个青椒
半个洋葱
3个西红柿
5根（单根）芹菜
4朵香菇
3个鸡蛋
适量蒜
两斤面条
调味料：
盐
鸡精
南德
十三香
生抽
老抽
番茄酱
味精
豆瓣酱
做法：
准备材料，把以上食材切好；
切菜同时可起锅烧水，等水开后下面条煮熟，熟后捞出过水。下面不可过早，面条如果煮熟了后一直放着会失去弹性，口感不好。
起锅烧油，将鸡蛋液下入锅中炒熟后盛出备用；在锅内再放一点油，不用等油热下入蒜末和豆瓣酱煸炒，之后下入番茄块炒出汁；
西红柿出汁后下入其他切好的菜，先放芹菜洋葱，再放青椒香菇鸡蛋，按食材易熟程度按顺序放入后煸炒，同时放入以上调料；
等菜5分熟后，把煮好的面条放进国里继续翻炒，让菜和面混合均匀后再根据个人口味进行适当的调味后就可以盛出享用啦～
圣诞蛋糕系列
圣诞节要来了，圣诞系蛋糕做起。
用料：
适量淡奶油
适量椰蓉
适量巧克力
两个草莓
做法：
淡奶油抹面，帽边洒椰蓉。巧克力溶化画鹿角。
鲑鱼头汤
真的是非常简单
用料：
一块三文鱼
一杯料酒
一根大葱
一把香菜
十片姜
适量盐
一盒嫩豆腐
做法：
葱段，姜片下锅炒出香味
把洗干净切好的鱼头对半切开，放入锅里煎，加入料酒，煎到表皮有点焦的程度
煎的差不多了，就加入足够的开水没过鱼头
倒入嫩豆腐开始煮20分钟
煮出来说奶白色的，根据口味加盐
加入香菜出锅
鲜香可口，大人小孩都爱吃的玉米虾饼
今天黄小厨就给大家分享一道简单又好吃的玉米虾饼，一起做起来吧~
用料：
200克虾仁
100克玉米粒
2大勺生粉
一小段胡萝卜
2滴柠檬汁
1勺生抽
少量盐巴
做法：
鲜虾去虾线去壳剁碎；玉米粒煮熟切碎，几片胡萝卜切细丁（玉米也不用切的太细，保留一点粗的颗粒感更有嚼劲，胡萝卜是为了色彩点缀也可以换成香肠，也可以不放~）。
切一厚片柠檬，挤几滴柠檬汁放到虾仁里，搅拌均匀腌制十分钟，然后把玉米和虾仁混合，加入2勺生粉，一勺生抽，一丢丢盐，拌匀；
油锅8分热的时候，取适量的虾仁玉米，在手心摊成1-2厘米厚度的饼，放到平底锅慢慢煎；
煎饼全程小火，经常翻一下面，煎至两面金黄即可出锅啦~
更多简单易学的菜谱，可以关注我的个人公众号君歌小食堂哦
大酱汤
简单的做法，味道不简单的
用料：
一勺味增
一小块豆腐
小土豆土豆
一朵香菇
四颗青菜（本人一般用菠菜）
小半个西葫
适量葱
半个洋葱
青红各一个小辣椒
螃蟹一个，贝壳视个人量一个螃蟹（贝壳类的都可以）
适量辣椒粉
盐（或者韩国的料理神品다시다）
做法：
准备活动，土豆切丁，香菇切片，洋葱切丁，葱切段，小辣椒切圈，菠菜焯水，西葫切丁，豆腐切小块
锅内放水（无需太多，韩国的汤一般不如中国的汤时间很久），锅内放入土豆，洋葱，香菇，味增
土豆熟后加入菠菜，和贝壳类(如果是螃蟹，应该加在第一步骤里)加辣椒粉加葱段，加盐调味，这个汤应该是鲜香的，所以不要加味精
综合热果汁
用料：
各种如果块200g水果
800g水
做法：
水果和水放入主锅，10分钟/100℃/小勺
煮好后1分钟/10速打磨，倒出享用
冻葡萄配酸奶
冷冻的葡萄凝固了香草味的酸奶，口感很独特，是很适合夏天的甜食^_^
用料：
12-15 个无籽红葡萄
两汤匙香草酸奶
1/8 茶匙肉桂粉
少许香草精（可选）
少许蜂蜜（可选）
做法：
无籽红葡萄洗净冷冻起来。把酸奶淋在冻好的葡萄上，再撒一点肉桂粉和几滴香草精。葡萄很甜，不过也可以再加一点点蜂蜜。
最好把成品在室温下放几分钟再吃。它的特别之处在于，冻葡萄的温度可以凝固酸奶，增加特别的口感^_^
脆底蜂蜜小面包
脆底香甜，一次发酵
用料：
面团部分:
400克高筋面粉
190克牛奶
1个鸡蛋
35克白糖
25克蜂蜜
4克酵母
2克盐
20克黄油
脆底部分：
20克玉米油
1勺白糖
1勺芝麻
适量蜂蜜
做法：
面团部分除盐和黄油外，全部放入厨师机揉匀后加入盐继续揉10分钟左右，加入黄油揉至能拉出较厚的膜即可
揉致能拉出较厚的膜即可
取出面团松弛15分钟
平均分成8份
擀成牛舌状卷起
从中间切开
白糖和芝麻混合均匀
切开的面团底部沾混合好的芝麻糖
玉米油倒入烤盘涂抹均匀，沾好芝麻糖的面团摆入烤盘放入烤箱发酵
面团发酵至2倍大，发酵好的面团刷一层蜂蜜，放入烤箱上下火180度烤20分钟(十分钟左右上色满意后盖上锡纸)
烤好后立即脱膜
底部又脆又香甜
面包组织也很松软哦
元气早餐之紫薯牛奶汤圆
用料：
1/2紫薯
8个汤圆
250ml牛奶
1小块方糖
做法：
紫薯切块
水煮开，下紫薯煮熟，煮烂
放入汤圆，煮熟，倒入牛奶煮开，放入方糖，搅拌融化，
盛一碗，开始早餐
啦啦啦
搭配班戟，完美结合。
哈哈
早餐·红枣小米粥
放假也要好好待自己 》^^《 吃饭时间虽然是十一点了~~~
用料：
1粒鸡蛋
做法：
把小米大枣鸡蛋洗干净一起放进锅里就可以了
炒咸面线
用料：
咸面线
2个鸡蛋
2根葱
1/6根红萝卜
排骨底肉
做法：
手工的，泡一下没那么咸
面线隔水蒸8分钟蒸软，准备好配料，酱油蚝油少量兑水待用
油热开，猪肉炒熟，下萝卜丝翻炒，面线下，淋汤，筷子铲子一起搅拌均匀，最后撒上葱花
韧，软，好吃
手打牛筋丸，南澳紫菜滚汤
拍水果青瓜
自己动手丰衣足食
【菜鸟食记8】5步做好紫薯花朵馒头
被紫薯玫瑰花馒头的美貌惊艳之后，又做了另一款紫薯双色馒头。

整形更简单的紫薯玫瑰花馒头请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104483771/。
用料：
#紫薯面团
150克中筋面粉
1.5克酵母粉
60克蒸熟的紫薯
51克水
3克玉米油
9克白砂糖
#普通面团
150克中筋面粉
1.5克酵母粉
75克水
15克白砂糖
做法：
第1步：
将普通面团材料全部加入厨师机中，搅拌至光滑。
将紫薯面团材料全部加入厨师机中，搅拌至光滑。
第2步：
将面团置于温暖湿润处发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳面团，孔洞不塌陷，不回缩，即为发酵完成。
第3步：
将普通面团和紫薯面团分别分成6个小剂子，并将每个小剂子滚圆。
取一个紫薯剂子和一个普通面团剂子，擀成牛舌状面片。
将紫薯面片叠在普通面片上。
如图用小刀在叠好的面片上，等距斜向切割，注意头尾不要切断。
第4步：
将面片对折。

以下将展示两种整形方式。
第一种整形方式：
如图将面片展开成弧形。
从一端沿着弧形卷起。
收口位于面团下方，成品如图。
第二种整形方式：
直接将对折的面片从一端卷起。
收口位于面团下方，成品如图。
依次整形好6个馒头胚子。
第5步：
冷水下锅，盖上锅盖，醒发20分钟。

大火蒸至上汽，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，馒头就可以出炉啦！
【鸡丁鸡丁，土豆土豆】
比较快手的菜~(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ
用料：
鸡胸肉
土豆
小葱
豆瓣酱/火锅料
料酒
五香粉
蒜
做法：
鸡胸肉切丁，用料酒五香粉腌制一会，这时候也把土豆切丁，葱蒜切碎
热锅，加油，放葱蒜炒出香味，放豆瓣酱或者火锅料，（如果是豆瓣酱，油可以少一点）然后放鸡肉翻炒
鸡肉泛白色之后放土豆爆炒，快出锅的时候 焖一下就好啦 (*￣▽￣)y  。
糟凤爪
用料：
糟卤
鸡爪
做法：
鸡爪去掉指甲，洗干净，对斩成两半
将锅里准备水烧沸腾后放入洗净的鸡爪，煮出血水
准备一锅煮沸腾的清水放入鸡爪、姜片、料酒适量将鸡爪煮熟
鸡爪熟后捞出放凉，待鸡爪凉透沥干水分后装入一个干净的容器中，再倒入糟卤，糟卤的量要浸没过鸡爪
将鸡爪浸泡在糟卤中最好放置在冰箱内，2小时后就可以食用啦
五仁馅
今年的五仁月饼火死了！记得小时深恶痛绝的五仁月饼，最不喜欢的青丝玫瑰，现在都成为五仁的明星代表！好多吃了五仁月饼的都会回购，点名就要五仁！竟然还有小朋友点名要妈妈回购娜姐家五仁馅月饼！好开心！大家的怀旧情节说明十年河东十年河西说不准哪天又开始流行免裆棉裤了！嘎嘎嘎嘎！
用料：
适量松仁
适量花生仁
适量核桃仁
适量南瓜子仁
适量瓜子仁
适量腰果
适量黑白芝麻
适量杏仁片
适量青丝玫瑰
适量冬瓜糖
以上配料共450克青丝玫瑰
40克蜂蜜
40克麦芽糖
35克花生油
20克凉白开水
7克高度白酒
100克熟粉熟糯米粉
做法：
所有果仁，青丝，配料共450克！果仁需烤熟！花生烤时间长点更香！根据果仁大小可合并一起烤！松仁和瓜子仁我就是一起烤的！
晾凉后加入蜂蜜和麦芽糖！没有可用白砂糖代替！但我觉得粘性没有麦芽糖和蜂蜜好！加入20克水！酒可以省略！酒在这里主要起到杀菌延长保质期的作用！
混合后加入熟粉（平底锅炒熟的糯米粉）我觉得50克已经够了！不然吃到嘴都是粉味！为什么最后加粉就是来调节馅料的粘稠度！先20克这样加进去！拌匀！看看能不能攥成团不行再加20克！如果50克不够再加20克！
静置半小时就可以包馅了！很简单！大家可以把喜欢的果仁都加进去！分量配比随意！比如不喜欢青丝玫瑰可以加葡萄干！蔓越莓都可以！随大家喜好！大概得配比就是这样！多点少点没有关系！主要就是能成团就可以！不能团月饼包不起来就会增加难度！有人放了橘饼我觉得青丝玫瑰就是橘子皮制成的所以放一样就好了！但是有时候我都会放进去！有人还放了开心果，西瓜子，都可以的！
祝大家好运！
根据果仁大小可以同时进烤箱烘烤！
成品！可以包了！
OK！
奶香浓郁松软可口小餐包（小美机版）
今天是新西兰封城第20天。冰箱里又开始渐空。好在这款小餐包需要的材料正好都有，就来试试吧！
用料：
600克面粉
320克牛奶
2个鸡蛋
30克糖
5克干酵母
60克黄油
适量全蛋液和黄油刷面包表面
做法：
将320克牛奶，30克糖，5克酵母入主锅。37度/3分钟/速度1。
600克面粉入主锅，2个鸡蛋入主锅，3分钟揉面。
60克黄油入主锅，4分钟和面。和好的面团出主锅松弛10-20分钟。分成15等份。
拿一个面剂子，擀成长条，上下对折，再擀开成长条。再重复对折、擀开一次成长条。
将15个面剂子依次卷好，放入烤箱，醒面至醒发至2倍大小。
在发好的面上刷蛋液，今早怎么也找不到刷子了，只好用小勺浇蛋液。
入烤箱，180度15分钟，上下前后转动烤盘，再烤10分钟。烤好后出烤箱，趁热刷上一层黄油。
趁热享用！
钵仔糕
看了其他人的菜单，试了下感觉有点过甜，减了一些糖，给自己看
用料：
200克清水
100克木薯粉
30克糖
适量红豆
做法：
100g清水加糖，加热，煮沸
100g清水加木薯粉搅拌均匀
沸糖水缓慢加入木薯粉浆中，边加边搅拌
模具中加红豆，倒入木薯粉浆
加热25分钟
冷却即可
月饼模子果冻🦀️—快手又简单
本来用来做螃蟹月饼的模子，拿来做果冻也不错👍。这样一年就不只用一次了😃。这个方子自己摸索出来的，如果你用跟我不同的吉利丁片或者其他凝固剂，请根据自己的经验调整。
用料：
3大勺=45ml牛奶/水
1小勺=5ml吉利丁粉
0.5小勺=2.5ml橙色果冻粉
2粒黑芝麻
做法：
首先把你的月饼模子用水或者牛奶装满，然后用量勺量一下体积。我的螃蟹月饼模子正好装3大勺=45ml。 我用1小勺=5ml的吉利丁粉。大概液体和吉利丁粉的体积比例是9:1。稍微多的吉利丁粉没有问题，太少了有可能不能成形。加点果冻粉不光增加颜色，也能加些味道，没有的话，少量食用色素也可以。
牛奶微波炉热三十秒，把果冻粉和吉利丁粉撒进去。牛奶不能太热。超过50度吉利丁粉会失活，造成无法凝固。
叉子或者打蛋器搅拌，尽量轻，少一些气泡为好。
震一震，用叉子试探个各个角落防止有大气泡。保鲜膜密封，放冰箱冷藏一晚上。
第二天就可以轻松脱模。
放两粒黑芝麻更精神😃
可以放在蛋糕上做装饰，巨蟹座的福音^_−☆
是不是很温馨可爱的小螃蟹🦀️～好吃又好看！小伙伴们都赞不绝口呢～ 朋友圈新星就是你😏
脆皮乳鸽
比想象中简单的脆皮乳鸽，但是斩件对我来说实在是太难了，所以烤好后干脆撕着吃。
用料：
1只鸽子
1勺生抽
2克香油
1块腐乳
1勺老抽
几粒豆豉
2片姜
半勺蜂蜜
做法：
鸽子一只，买回来就是干净的，直接放在凉水中（专家说不要水龙头洗肉，于是厨房纸擦了擦进锅），开火，水开后撇去浮沫。加腐乳，生抽，老抽，豆豉，姜，调中火
煮大概10分钟，关火，尝尝水的咸淡，根据自己口味用盐调整。浸泡4个小时，期间偶尔翻动下，让鸽子各面都浸泡过卤汁。
夏天天热，我用保鲜袋装汤和鸽子，冰箱冷藏室24小时，这样更加入味。
烤箱上下火180度，20分钟（根据自家烤箱大小，随时观察），爪子怕糊，用锡纸包一下。期间用老抽，蜂蜜，生抽，香油组成的水，刷几次表面。
全麦面包布丁
上次做的全麦吐司真的是不太好吃，我是完全感受不到那种麦子的香气，发愁如何消耗掉，刚好翻书看到了面包布丁，想起乐扣的格拉斯还一次没用过呢，正好用来做这个。面包布丁真的很好吃啊，出炉后一顿早饭就吃光光了，看来以后要经常做。可不知道为什么，这次的照片怎么都拍不清楚，大家将就着看吧。
方子来自《美味面包巧手做》
用料：
250克，A牛奶
30克，A糖
100克（我用了2个），B鸡蛋
少许（我用的百利甜酒），B朗姆酒
3片全麦面包
少许肉桂粉
50克（我只用了30克都没全用上，一定少放，不然很甜）细砂糖
做法：
将A部分材料放入锅中加热，并不断搅拌至大约80度，稍微有些烫手即可
将B部分材料先用打蛋器打散，再将热牛奶慢慢倒入，不断搅拌，混合均匀后即为布丁水
将面包片切丁，均匀铺放于烤碗中
慢慢将布丁水到在面包上
细砂糖加少许肉桂粉混合均匀，撒在面包布丁液中
烤箱预热180度，中层，上下火20到25分钟
减肥蒸菜（茼蒿版）
用料：
1把茼蒿
适量面粉
少许蒜末
少许生抽
少许醋
少许香油
1只鸡蛋
做法：
茼蒿一把，洗干净切段
加入适量面粉和一颗鸡蛋
用筷子或者手，搅拌，让面粉均匀的铺在茼蒿上
上蒸笼，大火水开后，转小火，蒸10分钟
蒸到菜和面粉呈现图示状态
蒜末，生抽，醋，香油，调个汁，伴着开吃
豆沙面包
甜蜜蜜
用料：
350g高筋面粉
120g低筋面粉
6g酵母
80g蛋液
5g盐
65g糖霜
220g牛奶
40g黄油
适量红豆沙
做法：
面团材料，除黄油外，全部混合均匀，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉面，揉至透明薄膜
揉好的面团发酵至2倍大
取出排气，分成9个面团，松弛20分钟
裹入豆沙馅，每个包25克
擀成椭圆形，对折，然后切4刀，再恢复椭圆形，捏住两端扭起来，再打个结，放入模具，三个一组，一共三组
烤箱发酵1个小时，至2倍大小，180度烘烤30分钟
洋葱拌鸡肉
没到夏天，天气就开始闷热得很，尤其是中午，不开空调坐一下就能出汗，这样的天气就算给我做好热乎乎的饭菜我也是没胃口吃啊。前几天的中午都是吃牛肉酱拌面，连吃了3天不免觉得腻了，今天打开冰箱看到婆婆买回来的鸡肉，灵机一动，今天就来做个清爽不腻的凉拌鸡肉，当菜也当饭，好吃不长胖，简直就是女性之友啊。
用料：
半个洋葱
10克生抽
2克盐
150克鸡胸肉
10克陈醋
适量油辣子
1克胡椒粉
3克蒜末
做法：
鸡肉洗净，切成薄片，这样处理的鸡肉蒸的时候省时还容易熟，吃起来不柴。
将鸡肉加入少许生抽和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
将鸡肉放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟，蒸锅也是一样时间哦~别蒸久了，会老。
取出的鸡肉十分鲜嫩多汁，醮盐都好吃。
蒸好的鸡肉切薄片，喜欢更入味的就撕成丝，反正都好吃。
将洋葱清洗干净后切成小丝，切洋葱的时候眼睛别凑太近，用快刀这样才不会辣眼睛哟。
将洋葱和所有酱料拌匀，我喜欢吃辣，所以还是加了油辣子，想要纯瘦身的美眉记得要用橄榄油哟。
再将鸡肉倒进去拌匀就能吃上了，简直就是太香太香了~
成品
貼饼子
早上做的豆漿，剰的豆渣，別的吃法孩兒不願意。和玉米面、中筋面粉和在一起超好吃，大人和孩子都能接受。
用料：
豆渣，面粉，玉米面
發酵粉
水
做法：
所有材料添加一起，揉成面團發酵。
發酵后用大一點鍋加水，水開后開始貼。
大火燒干水，貼的那一面，很好吃。本想再燒一會兒，無奈我家的煤氣，是自動斷火。
鸡蛋葱花饼
用料：
3个鸡蛋
500克水
10克左右，根据个人口感盐
200克面粉
适量油
5根小葱
做法：
把水3分之一水放入容器中。把小葱切碎备放在碗里备用，两个鸡蛋放在碗里搅匀备用。


把面粉、盐、葱花切好的一半量、鸡蛋1个倒入容器内加少许水搅拌（水要一点一点加入）搅成糊状。
锅中倒入少许油，开中小火，转动锅使油涂满整个锅底。再把面糊倒入锅中，用锅铲轻轻把面糊摊均匀。
再把搅好的鸡蛋液倒入锅中饼上，用锅铲轻轻摊匀，把葱花饼翻面煎熟即可。
芥末章鱼🐙小丸子
刚好12个小丸子
自己做的可以吃到饱🤣
用料：
2小只章鱼
1把木鱼花
2片包菜
一小把洋葱
100克面粉
1.5克泡打粉
1克生粉
1个鸡蛋
1克盐
190克水
0.5克椒盐
2勺番茄酱
做法：
锅烧热关火倒入面糊（面粉、盐、椒盐、水、泡打粉、生粉）
放入包菜章鱼就可以用自己的“小爪子”操作小丸子啦
小火慢慢使小丸子  旋转跳跃 转转转
放上木鱼须挤上番茄芥末酱（番茄和芥末混合）
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】
今年南京城的桂树花开比以往来的晚一些，十一假期后南京城才到处飘散着桂花香。沁人心脾的香味，不出去走走都对不起这满城的桂花香。也做好了两道关于桂花的食谱，下周可以全部分享给你。今天先来分享一道荤素搭配还特别下饭的粉丝菜——虾仁粉丝煲。



粉丝价廉物美口感好，既能和常见的鸡蛋、豆芽、肉末炒在一起，也能和大虾、鱿鱼这样的海鲜做搭配。这道虾仁粉丝煲，虾肉鲜嫩香甜， 而粉丝吸收虾的鲜美，会变得滋味十足，非常美味哦！
用料：
大虾20个
细粉丝100克
干香菇50克
豆瓣酱30克
料酒10毫升
生抽10毫升
食用油20毫升
做法：
细粉丝和干香菇用凉水泡软。
泡发好的香菇切小丁待用。
大虾把虾头取下，虾身剥皮。
大虾开背去掉虾线。
锅中底油，七成热时，放入虾仁煸炒。
虾仁表面微焦即可盛出待用。
锅中加入20毫升食用油，放入虾头，加10毫升料酒煸炒。
炒出红色虾油。
把虾头取出弃用。
虾油锅中加入香菇丁翻炒几下。
加入30克豆瓣酱和10毫升生抽，翻炒均匀。
倒入200毫升水烧开。
放入泡软的粉丝，搅拌使粉丝吸收料汁变得干松。（粉丝可以用剪刀剪短一些。）
再加入20克蚝油调味。（蚝油和豆瓣酱都有咸味，可以不用加盐了。）
放入虾仁。
翻炒几下，即可装盘出锅。（出锅前可以把砂锅烧热下，然后再放入虾仁粉丝，天冷时，起到保温作用。）
新疆菜·皮辣红（老虎菜）
爽口去腻小凉菜，手抓饭绝配，怎能不尝试。
皮辣红：皮牙子（洋葱）➕辣子（辣椒）➕西红柿🍅
用新疆当地的白洋葱，不辣，微甜。
新疆菜就爱放西红柿，洋葱。
用料：
1个西红柿
半个 （有点少）洋葱
1根黄瓜
1个红椒（不辣）
1个青甜椒
1个青椒（微辣）
酌情醋
酌情盐
看喜好香油
酌情生抽
一点鸡精
做法：
西红柿大的一个，小的话就两个。    洋葱要买白洋葱，不辣还带甜味。         一个有辣味的青椒，如果不吃辣就不放。     一个绿甜椒，一个不辣的红椒。  黄瓜稍微去掉表面疙瘩就行，完全把皮去掉不好看。
洗净去皮待用。西红柿🍅画十字开水烫了去皮更好，不过我懒没去。
白洋葱，各种辣椒切丝。    西红柿切细条，切丝好像有点难度，会软掉。
黄瓜🥒切丝，辣椒切丝。
找一个大的碗或小盆，把各种菜倒进去，拌匀。放入盐，鸡精，生抽，醋，香油。    醋可以放白醋更好看。
装盘。
猕猴桃酒
猕猴桃富含维生素C和维生素E，这两种维生素都具有很强的抗氧化作用，因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病，对慢性疲劳也有一定的改善功效。对于慢性疲劳的人，在注意休息的同时，还可以经常喝点猕猴桃酒。

    猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富，但皮不能直接食用，如果做成猕猴桃酒，就能完全获得其中的功效。
用料：
500ml酒
500g野生猕猴桃
150g冰糖
做法：
准备材料
猕猴桃用毛刷将表面清理干净
控干水分
容器消毒
同样控干水分
猕猴桃掐头去尾
切小块
将猕猴桃和冰糖放入容器
倒入白酒
密封保存，一个月后就可以开封啦
猪脚花生浓汤
一只猪脚，一碗花生慢慢炖煮～成就一锅美味，一份满足～
用料：
只猪蹄
适量花生
片姜
一段葱
适量盐
适量料酒
做法：
猪脚洗净开水滚一锅～洗净后将去皮花生，姜片，葱段，少量料酒和猪脚放入汤锅～加清水大火煮开～
大火炖5-6分钟～盖盖保持沸腾的小火慢慢炖煮～
炖煮一个小时～汤浓白咯～
筷子能戳透猪脚咯～当当当，加少量盐～出锅咯～
泡菜豆渣全麦饼
阿姨家自己做的泡菜 拿来了一直没怎么动 太太太咸了。
豆浆每次都会剩挺多的 不想浪费了这个好东西 想着怎么拼拼凑凑弄个好吃的。
泡菜果然是个百搭的好东西！怎么弄都好吃啊 
估计是加了豆渣的原因 好糯口 一块接一块吃的停不了啊
用料：
适量泡菜汁
普通碗一碗全麦粉
普通碗半碗豆渣
6片泡菜
两个鸡蛋
做法：
准备一碗全麦粉 倒入盆中
准备半碗豆渣 倒入盆中
拿5 6片泡菜 切碎 加入盆中 具体加多少可以根据个人口味来 有的人喜欢泡菜的口感 切大块点 多加点。有的人喜欢清淡点 少切点 切切碎。
加入鸡蛋拌好。然后加自来水 泡菜汁搅拌均匀 我想想要是加牛奶应该也不错
平底锅刷一点油 不刷其实也行 不粘锅烙出来一样好吃！
好吃好吃！我估计就是加了泡菜汁 所以会有这个辣椒的红红色泽~
腐乳虾皮清炒通心菜
下雨天没事就喜欢在家研究美食，总喜欢用现有的简单食材烹制出健康的美味，我的饮食理念就是:无需太过花梢，不必太过丰盛，简单操作，入口美味就好。
用料：
三块腐乳
一小撮虾皮
两人份通心菜
适量食用油
做法：
将空心菜淘洗干净，并用清水再泡一小会，以使有害物质得到进一步稀释。
准备一小搓虾皮，为方便入味，可用清水浸泡使其软化。
准备三块腐乳，可根据个人口味，选择辣或不辣的。
锅里放适量食用油，待油中温时，先放腐乳清炒，再放入虾皮爆香，最后放入空心菜即可，反复翻炒，待空心菜变色即熟，因腐乳和虾皮都含盐，因此无需再加入其他佐料，一盘健康又美味的清炒空心菜即出锅了。
三文鱼柳配柠檬黄油汁
用料：
新鲜土豆泥15克、苏格兰三文鱼75克、有机芝麻菜5克、调味黑醋少许、圣女果3克、干葱3克、柠檬5克、黄油10克、白葡萄酒0.3ML
做法：
将三文鱼改成75克的长方形块，用盐、黑椒碎、白葡萄酒淹制5分钟；
将干葱用平底锅煎土色后，上烤箱150℃烤上焦糖色，淋上黑醋备用；
将新鲜土豆做成奶油土豆泥备用；
4.用白葡萄酒煮干醋离火后加入冷冻黄油块搅拌，加入柠檬汁制成柠檬黄油汁备用；
5.圣女果油炸后备用，摆盘即可。
乐活教主的美食之——仿真青茄子造型馒头（菠菜馒头）
茄子，我喜欢的蔬菜之一～  清蒸、凉拌，都好吃。

使用工具：百利达厨房秤、九阳破壁机、德国304揉面板、日本刮板、擀面棒、马卡多压面机、馒头小工具、蒸尚美23CM 竹木蒸笼
操作时间：1-2小时
用料：
绿面团：金像中筋面粉100克、菠菜泥55克、安琪耐低糖酵母1克、舒可曼烘焙糖5克、多力葵花籽油3克、食用小苏打0.5克、可可粉1克
白面团：金像中筋面粉100克、净水48克、安琪耐低糖酵母1克、舒可曼白砂糖5克、多力葵花籽油3克
做法：
准备食材
图片上是做红龙果、草莓、紫薯、香蕉、茄子，5样的。
菠菜200克，洗净，开水里烫一下，过冷水，切小段，加了50克左右净水打成汁，其实是泥。
想颜色深的可尽量用菠菜叶，少加水。
这点量做红龙果、草莓、青茄子用的，量少不好打。
绿面团：金像中筋面粉100克、菠菜泥55克、安琪耐低糖酵母1克、舒可曼烘焙糖5克、食用小苏打
5克，成团后加多力葵花籽油3克，放到案板上揉光。
白面团：金像中筋面粉100克、净水48克、安琪耐低糖酵母1克、舒可曼白砂糖5克，成团后加多力葵花籽油3克，放到案板上揉光。白面团比较软，所以水只用了48克。
我用的压面机，0档，压了10几遍。
绿色面团擀薄，用小工具压出6个花萼。
将绿面团、白面团分别均分为6个均等的小面团。
绿面团揉圆，按扁，擀薄。
白面团揉圆，放到绿面片上，像包包子一样收口。
整理一下，捏出茄子的造型，把花萼粘上去，捏出茄子柄。
醒发10分钟，手指轻压可慢慢回弹即可。
可可粉准备1克，加一点净水调匀，刷到茄子上。
冷水下锅，水开后蒸12-15分钟，蒸好后焖5分钟取出。
胖了，有点难看啊！
哆咪辅食之菠菜鸡蛋羊肝饼_10个月以上宝宝辅食
对于给宝宝补铁的事情， 我们一直在强调，也一直引导，因为铁元素对宝宝的成长发育至关重要。补铁的除了猪肝，红肉。我们还经常用到的就是羊肝啦。
用料：
适量菠菜汁
1/3小勺羊肝粉
一个鸡蛋
15克面粉
做法：
食材准备：菠菜汁适量（菠菜加水适量榨汁）羊肝粉1/3小勺、鸡蛋一个，面粉15克。
菠菜加适量水榨汁
鸡蛋倒入碗中打散，加入面粉搅拌均匀
倒入适量的菠菜汁在蛋糊中，同时加入一勺羊肝粉搅拌均匀。
不粘锅抹油倒入面糊，小火慢煎2分钟凝固
翻面再煎一分钟即可
出锅之后就可以给宝宝吃啦
羊肝粉可扫描购买
一个不够吃的荷叶饼肉夹馍
夹馅用的洋葱紫苏炒肉，还没上桌，口水已经一地！
用料：
400g面粉
6g酵母
适量抹茶粉
8g盐
18g油
240g水
若干片生菜
若干喜欢的馅料
做法：
面粉400g、酵母6g、盐8g、油18g、水240，这个配方揉出来的面团软硬度恰到好处。具体情况要根据面粉的吸水性不同、地区的湿度不同等做适当更改。为了有点荷叶效果，加了几g抹茶粉。
小妞某天的早餐。
成品图。
一个一般不够吃！😊
电饭煲卤鸡腿(少调料版)
用料：
9只鸡腿
适量料酒
适量姜
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
将鸡腿洗干净用水浸泡解冻和祛除多余浮面油脂
然后去皮改刀
剥下来的鸡皮和油脂，其实还是挺多的
然后放入料酒、耗油、生抽、老抽、盐、姜末搅拌均匀腌制半个小时以上，

（因为我在忙其他事，所以腌制了两个多小时）时间越长越入味

记得中途搅拌翻面均匀腌制哦～
底部铺一层姜片，防止糊锅，最主要的是去膻味，最怕这个味道了😜

然后将鸡腿放入电饭煲摆好，将腌制的料汁一起倒入，不用加水哦，因为煮的时候肉会很多汁水渗出，按煮饭键煮20分钟就可以出炉了～
因为腌制时间够长，非常入味脱骨，一点膻味都没有，煮的时候就香味四溢，一出锅就吃了两个解馋～😋
荤素搭配，又简单解决掉一餐啦～
海蛎干核桃藜麦粥、炒空心菜梗、火腿肉松鸡蛋卷
2017.08.29/07:17

今日早餐：海蛎干核桃藜麦粥、炒空心菜梗、火腿肉松鸡蛋卷、哈密瓜🍈
肉松是妈妈纯手工制造[愉快]
用料：
家常菜
做法：
海蛎干核桃藜麦养生粥
火腿肉松鸡蛋卷
素炒空心菜梗
凉拌紫甘蓝
突然想吃一些下饭菜，刚好家里有紫甘蓝，紫甘蓝本身生的就能吃，凉拌就更好吃了，营养非常丰富，还可以减肥！
用料：
半个紫甘蓝
20滴白醋
3克白糖
3克盐
两勺陈醋
两勺生抽
1个青椒
五瓣蒜
20克油
做法：
紫甘蓝切半，去根，洗净切丝，放白醋，白糖，盐，腌制10分钟！
青椒大蒜切好备用，把腌制好的紫甘蓝用凉开水冲洗一下，挤干水份，加入生抽，陈醋，青椒丝，蒜末，浇上热油！
山药莲藕煲骨汤
用料：
新鲜猪棒骨
山药
莲藕
枸杞
黄芪
当归
西洋参片
葱
姜
蒜
料酒
盐
做法：
猪棒骨切大块，洗净备用
山药洗净去皮，切小段；莲藕洗净去皮，切滚刀块
准备适量枸杞、黄芪、当归、西洋生片，冲水去灰备用
葱切段，姜切片，蒜去皮备用
把棒骨放入锅中焯水，去血水撇沫；捞出后放入盛满热水的砂锅中，放入葱姜蒜，倒入适量料酒，大锅烧开撇沫
把准备好的枸杞、黄芪、当归、西洋参片放入锅中，盖上锅盖一同煲煮
半小时左右后，把莲藕山药放入汤中，小火煮炖
放入适量盐，再煮半小时即可
关火，盛入碗中即可食用
软乎乎的椰蓉小餐包 消耗淡奶油 手揉面团 超级柔软^-^
第一次做面包，超级害怕会失败，没有面包机，纯手揉，没有揉成手套膜最后也算成功啦（就是卖相有点差，以后多多摸索）；另外这个方子用了淡奶油，没用到黄油，是消耗淡奶油的好方法😉
用料：
370克高筋面粉
70克低筋面粉
80克糖
120克淡奶油
120克牛奶
5克盐
1个鸡蛋
1个蛋黄
5克酵母
少许椰蓉
做法：
准备食材。
将面粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶、淡奶油全部倒入容器。（预留10g左右牛奶）
用筷子搅拌成絮状。（发现太干就把预留的牛奶倒入）
用手掌根向前不断揉搓面团（像搓衣服一样），换几个方向继续搓，坚持揉搓一分钟左右。
大致整理成团状。
盖上容器水解十分钟。
将温水和酵母混合，搅拌一下。
将水解好的面团拿出，摊平，抹上酵母，将酵母卷进面团。继续像搓衣服一样继续揉面团十分钟左右，使面团不断得到拉伸（面团一开始很黏，要有耐心）。
放入容器盖上保鲜膜发酵20-30分钟左右，发酵至一倍大左右。
将面团分成剂子揉圆放在烤盘上，再盖上保鲜膜发酵半小时左右。
刷上蛋黄液，撒上些许椰蓉。
烤箱预热180度四分钟左右，再放入面团，180度烤20分钟左右，观察状态再180度烤五分钟左右（视烘烤情况而定）
软乎乎的餐包出炉啦～
营业版鲜肉小馄饨小飞燕云吞
皮子买不到薄的，不怕不怕，擀面杖来凑。
云吞，飞燕，馄饨，在一个地方有一个叫法，都一样啦
保存方法底下也有
用料：
2斤馄饨皮
1个鸡蛋
500克猪肉（1/4肥肉）
200ml水
4片生姜
白瓷勺2勺耗油
白瓷勺1勺盐
2勺料酒
1勺生抽
2滴香油
若干黑胡椒
1根葱
若干醋
做法：
猪肉切成2㎝³的肉丁，四分之三瘦肉，四分之一肥肉，加200ml水，四五片生姜，材料中的料酒、生抽、耗油、鸡蛋，放入绞肉机高速搅拌成肉泥，水是逐渐加入的，要搅上劲，成糊状，水完全与肉融合。（没有绞肉机就自己剁肉，剁越细腻越好，然后加水和上述材料用筷子搅拌成糊状）
如果买的皮子比较厚，就10张摞一起，用擀面杖往上下擀成长方形，切成两半，形状不好看无所谓，反正包好了看不出来
皮子擀成透明的了，开始包馄饨了，要切完十张包完再切，不然馄饨皮干了没韧劲，会破
皮子摊手上，刮一丢丢馅儿在皮子中间摊平，轻轻握成空心拳就好了，不要捏紧，肉有粘性，不会散的。馅儿要少，才有灵魂
煮馄饨前，在空碗里撒一点盐，一点香醋，一点生抽，和葱花，根据口味轻重来。
水开馄饨下锅，飘起来就熟了，捞起来放碗里，加点煮馄饨的水，滴两滴香油，搞定
二斤皮子能包200-300个左右，多了怎么办:
1.可以把馅儿分成若干保鲜袋冷冻，一次拿一袋出来包，随时吃到新鲜的。
2.懒人的话一次包完，塑料盘里放保鲜膜，小馄饨摊开放在塑料盘里，再加一层保鲜膜，摊一层小馄饨，然后放进冰箱冷冻成型，一层装一袋，一袋30个，每吃一顿拿一袋出来煮，就成了速食小馄饨啦，这样不会粘成一团。
出租屋神仙尖椒土豆丝
就是如此简单的出租屋“干粮”
用料：
1个土豆
1个尖椒
随便倒一点就行油
1瓣蒜
大概两勺（土豆丝别染太黑就行）生抽
做法：
土豆丝去皮，尖椒切丝。（忘了拍了，传个午饭的图片，见谅见谅(*^ω^*)）
切个蒜，锅里倒油，感觉热了就把尖椒和土豆和蒜一起倒进锅里，炒一会，上盐，生抽，胡椒粉。再炒一会，出锅的时候上点香油，over了！！
自制简易桃酥～初学者入门～
对于初学者来说，可以从最简单的点心入手。
用料：
200g普通面粉
50g白砂糖
适量约半两色拉油或植物油或橄榄油均可
一个全蛋液
2g苏打粉
做法：
油，全蛋液，白砂糖放入盆中用打蛋器搅拌均匀。
放入面粉和苏打粉搅拌。面团放二十分钟，让苏打粉发挥作用。
和成面团，分成一个个小球，用手掌压扁,烤箱预热后，放入烤箱。
放入烤箱，160度，中层，16分钟。 大功告成！
素炒荷兰豆胡萝卜
用料：
150克荷兰豆
1根胡萝卜
1适量盐
5瓣蒜
做法：
胡萝卜去皮切丝或者擦丝。注意如果用菜丝器，要选粗丝。太细的丝一炒就碎。
荷兰豆洗净，去掉两端。
炒锅放油，炒香蒜片（蒜片或者蒜末量可以多一些，至少5瓣），倒入胡萝卜和荷兰豆，翻炒到变软。加适量盐，翻炒均匀出锅。
两种蔬菜都是比较硬的，所以一起下锅。两种蔬菜又都是有一些甜的，所以很搭配。
奶酪土豆饼
送给爱吃芝士的你♥
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
爱吃就多放奶酪碎
2个鸡蛋
适量葱花
做法：
土豆和胡萝卜擦丝 选细一点的模具
锅中放油 放葱花
超出葱香味放土豆和胡萝卜
炒到断生 如果丝不是很细最好多炒一会 炒完放适量盐
铺在平底锅上 我这个是班戟锅 开最小火
放鸡蛋液 把蛋液弄均匀 然后铺一层奶酪碎
盖锅盖 观察蛋液凝固就可以出锅了
可以放点黑胡椒粉 超级拉丝 但是我不会照哈哈哈哈哈
辣炒羊杂
某人买了我最爱吃的羊杂，今晚就做辣炒羊杂了。
用料：
500克熟羊杂
各1个青红辣椒
5克干辣椒
1根小葱
2片姜
适量克盐
2勺生抽
半勺蚝油
半勺老抽
10粒花椒
半料勺白胡椒粉
适量水淀粉
少许鸡粉
做法：
准备熟羊杂一盘，约500克。
准备料头，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，改刀备用。
青红尖椒切片。
锅中烧水，水开下入羊杂，加入料酒，焯水1分钟左右，捞出控水备用。
起锅烧油，油热下入料头炒香。
下入羊杂，加入盐、生抽、蚝油、老抽，翻炒入味，下入清红辣椒炒至断生，放少许胡椒粉和鸡粉调味即可出锅。
成品，香辣可口，超级下饭。
超级下饭鸡腿土豆盖浇饭
用料：
2只鸡腿
400克土豆
3个小米辣
2个青辣椒
适量姜，蒜
适量生抽，蚝油，盐
适量水淀粉
适量凉白开
做法：
食材切好备用，姜，蒜头切末。
热锅下油，炒鸡腿，放入姜蒜末一起炒，炒到变色加一点生抽翻炒，然后加土豆一起炒。期间多次适量加入凉白开下去，防止粘锅。
土豆炒到表面微软放入小米辣和青辣椒，放入适量盐，生抽，蚝油继续炒。
加入一适量凉白开，盖上锅盖焖两分钟。
开锅用筷子戳一下土豆，能够容易插穿土豆就可以倒入适量的水淀粉了，倒入水淀粉后盖上锅盖继续焖两分钟，然后试一下咸淡后大火收汁。
然后就出锅啦！
备注！！！鸡腿是剔了骨的，炒之前可以稍微焯水，去掉血水。鸡骨头我也没有浪费，用来炖了玉米黄芪汤。不吃辣椒的可以不放。
啤酒香焖猪蹄
一款私房菜品，特殊之处是用啤酒来代替水，做出来的猪蹄那叫一个香啊……
用料：
一个（前腿或后腿看自己喜欢）猪蹄
一小豌花生米
三大勺甜面酱
适量料酒
三棵葱
三粒大料
两片桂皮
适量（3克左右）盐
适量（10克左右）冰糖
两罐（看猪蹄大小酌量增加）啤酒
少许五香粉
六片生姜片
做法：
猪蹄斩件去毛处理干净
烧锅开水，放入两片生姜，猪蹄下锅去血水。锅內水再次烧开时，夹出猪蹄沥干水。
将猪蹄放入一个大盆里，加入甜面酱，料酒，拌匀，盖保鲜膜，放置4小时以上，腌制入味。
将猪蹄放入高压锅，放入余下的材料，倒入啤酒。（这里注意，不再另外加水，啤酒的用量以可以没过猪蹄为准），开大火，高压锅上气以后改开小火焖烧30分钟……
下气后即可出锅享用……
手残必备好吃上头蒜蓉蚝油罗氏虾
我家孩子之前不太愿意吃罗氏虾，去年自己瞎捣鼓发现这个做法孩子很爱吃，亲朋好友也一致好评，多人索要方法，其实真的超简单，好上手，还上头，废话不多，开始啦
用料：
2勺蚝油
2大勺蒜蓉
25只罗氏虾
做法：
罗氏虾买回来收拾一下，眼睛以上剪掉，头部的大脚剪掉就可以了
热锅加一点油，少许就可以，加入两大勺蒜蓉
大勺这个样子
倒入处理好的虾翻炒
加一勺半蚝油，这个咸淡自己可以根据个人口感酌情添加
加水稍微没过虾，后面就是等
收汤汁时就可以起锅装盘
喜欢颜色好看点的可以撒点葱花，就可以开吃了
虾的量根据自己的需要购买，这个没有限制，大家随意，一日三餐有美食果腹足矣，不用太过计较
电饭煲浓稠红枣银耳汤
用料：
朵银耳
颗红枣
粒枸杞
七颗冰糖
红糖少于
做法：
买这种带点黄色的银耳
然后剪碎，放进容器里，然后加水泡半个小时
然后泡完以后把银耳捞起来，把水倒掉
放进电饭煲加水七分满
然后放进红枣，枸杞，冰糖
然后开始电饭煲开启煮汤模式
然后等电饭煲煮汤模式跳了以后加少于红糖
因为我喜欢加红糖调色，第二是红糖对女生也比较好
加完红糖后盖上盖子
等个半个小时
因为刚煮完不会很浓稠
要放一会银耳汤才会入口即化
汤浓稠
花蛤
因为老公喜欢吃，所以我就愿意学☺️
用料：
两斤花蛤
4小片生姜
两根蒜苗
根据能否能吃辣决定干红辣椒
少许花椒
两小勺盐
一勺鸡精
一小勺酱油
少许糖
两勺蚝油
做法：
选没有张口的花蛤，多洗几遍，留用，蒜苗，生姜，干辣椒切好，
放油，等油热，把切好的蒜苗，干辣椒，花椒，生姜过油炸，炒出香味后放花蛤
放入花蛤，进行翻炒，在炒的过程中放入盐，
添水，进行煮，在煮的时候放入酱油，味精，在继续翻炒
煮会放入蚝油。在稍微煮会。尝尝咸淡，如口味重，可另加盐。煮五分中，出锅
因为第一次做，所以手法不是很熟练，但是味道真的很好。嘿嘿。
秘制鸡爪，追剧必备🙈
应该很少有女孩不爱吃鸡爪吧，好吃不胖，解决我们嘴巴寂寞的一道佳肴。追剧的时候就必须来一盘～
用料：
看着办鸡爪
适量料酒
适量老抽
2片姜
适量盐
1把蒜末
2勺番茄酱
1勺耗油
适量葱段
做法：
准备鸡爪，给它们剪掉指甲，第一次给别人剪指甲，居然是给鸡爪剪🙈
凉水下锅，放入适量的葱段，姜片，料酒
水开后煮5分钟
捞出鸡爪，过一遍凉水，吃起来比较有弹性噢～
接下来调酱汁，老妈不吃辣所以没放，家里没有老抽就用酱油代替了～喜欢吃辣的加点辣椒更棒。
小爪子剁小，我随便剁的，没有颜值，方便吃
蒜末炒香
下鸡爪一起翻炒
下料汁，加水。盖上小火煮25分钟，你可以先去刷刷抖音。
时间到，关掉抖音，大火收汁。
好了，装盘，可以撒点白芝麻装饰更美哦～
巧克力麦片马芬（无面粉）
是不是还在为每天早晨吃什么发愁？想吃点面包、蛋糕每次都要去甜品店购买，看看下面的方法，让你吃到即健康有营养的麦片马芬，并且不用任何面粉，所以这个到底是不是马芬呢？你说的算。
用料：
3根香蕉
2个鸡蛋
170克蜂蜜
340毫升牛奶
一茶勺香草精
半茶勺盐
2茶勺泡打粉
350克麦片
适量巧克力豆
12个马芬油脂托
做法：
将三根香蕉去皮放入碗中，用叉子压碎，搅成泥状。注意香蕉不用使用冷藏的，要常温的香蕉。
把准备得好的鸡蛋打进去两个，加入蜂蜜170克、牛奶340毫升及加入一茶勺香草精，用搅拌棒继续搅拌到全部融合掉，最好在一个方向搅拌，注意不要太快，以免打发鸡蛋，只要材料融合即可，所以不建议食用打蛋器搅拌，用人工搅拌。
在另一个碗中准备350克麦片，再放入2茶勺泡打粉，半茶勺盐，用勺子搅拌一下倒入第一个碗中（牛奶和鸡蛋的碗中）。
将麦片与第一个碗中的原料继续搅拌，用抹刀或其勺子都可以，让麦片和蛋液原料全部融合掉，同时在搅拌时把烤箱打开，调到180度（上下一样的温度），如果烤箱不能调节上下分温，那就直接调到180度即可，预热5分钟。
准备马芬烤盘或马芬纸托也可以，准备12个，将搅拌好的原材料用勺子分别填满12个马芬纸托，不要太满，8到9分满即可，因马芬在烤箱内还要发酵，太满会溢出来，但我们没有使用面粉，所以麦片和牛奶的发酵不会特别厉害，放心制作。
将12个马芬填满之后，准备一些巧克力豆，撒在上面，也可以不撒，看个人需要，这个时候烤箱应该已经预热5分钟以上了，可以直接把烤盘放进去，不要太贴着烤箱上面的加热管，放中间即可，烤25-30分钟即可，（因为烤箱的不同，在烤20分钟以后可以适当地看一看马芬上面有没有糊掉，深褐色没关系，不要发黑，）
等待25分钟后，新鲜出炉的香蕉麦片马芬就好啦，早上起来吃一口新鲜又营养的马芬，岂不是乐哉，如果早上不熟练来不及，可以在前一天晚上制作。
酒酿彩色小园子
去年，去了上海吃到了‘锦逸’家的酒酿园子，很是喜欢。
日思夜想的我终于得空自己尝试了一下。
初次尝试，所以选择了超市买的米酒和园子，操作简单。
这道小食作为早餐或饭后甜点，很不错。
作为一个东北人真是好喜欢上海菜。
以前爸爸自己做米酒，我特别不爱吃，现在自己研究做这个菜，真是爱上了酸甜的口味。
用料：
200g（一袋）小园子
400g（一碗）米酒
适量清水
适量冰糖/糖桂花
做法：
适量水把小园子煮熟（浮到水面就熟了。）
加入米酒，继续煮。根据个人口味加入冰糖，如有糖桂花更好。
最后藕粉勾芡。
浓香Q弹艾糍粑炒艾+熟浆+柚子叶是关键
捣艾叶，炒艾蓉，熟浆，柚子叶是关键！
用料：
1000克嫩艾叶
1500克水磨糯米粉
300克花生米
100克黑芝麻
700克白糖
50毫升玉米油
若干柚子叶
10克小苏打
做法：
烘香花生米，黑芝麻放料理机打碎伴入白糖。
洗净艾叶加小苏打煮到水开捞出泡冷水搓洗3遍后清水浸泡一晚。
第二天沥干水份剁成细末。
捣细艾蓉，这是浓香Q弹的第一步。
热锅起油小火炒艾蓉至深色，这是浓香Q弹的第二步。
用糯米粉加冷水和成团分成小剂子压扁，放水里煮熟，即为熟浆。关火后留少许水加入600克白糖入溶解成糖水。这是浓香Q弹的第三步。
将熟浆，艾蓉，糯米粉和糖水和成光滑的粉团，和久点，这是浓香Q弹的第四步。
开始包制艾叶糍粑
垫入柚子叶整理成形。
沸水蒸10分钟马上揭盖取出放凉。
凉至30度左右是艾叶糍粑最舒服可口的时候，开吃！
黄瓜鸡蛋凉拌面
小时候的夏天，中午顶着太阳放学回到家，吃上一碗黄瓜鸡蛋凉拌面，感觉整个人都凉快了！
用料：
两根黄瓜
2个鸡蛋
1瓣蒜
自己放盐
半斤面条
做法：
黄瓜擦丝
蒜切成蒜末
炒鸡蛋
鸡蛋和黄瓜搅拌到一起，放盐，自己边尝边放
把煮好的面条，过一遍凉水
捞出面条，放上拌好的黄瓜丝鸡蛋块
搅拌均匀，开吃呀！
夏天能吃到一碗这样的凉面，倍感清爽！
铁锅炖腔骨
老妈很喜欢买腔骨，说比单纯吃红烧肉有意思😺那就做吧，每次做完了基本不剩什么啦……🤣🤣🤣
用料：
2500克腔骨
多半根葱
2块姜
适量花椒
3个大料
2块桂皮
2片香叶
4勺生抽
4勺老抽
8勺料酒
50克冰糖
1个干辣椒
适量盐
适量食用油
1厅啤酒
做法：
腔骨洗净泡水，泡至水清捞出，放入铁锅里加几片姜和4勺料酒，凉水开火，大火煮开撇去浮沫后关小火，保持开锅状态将肉捞出，控干水分。
准备好香料，左下角的叫不上名字，家里剩一点都放进去了，没有就不放，木有关系，本来不在计划中😂
干净的铁锅倒入油，煸香葱姜
倒入腔骨翻炒，炒至肉微微变焦黄，千万别炒糊了，保持中火状态炒，勤翻动。
变色后加入冰糖继续翻炒至冰糖融化
冰糖融化后按顺序放入调料：1、围着锅边烹入料酒4勺翻炒均匀 2、生抽 3、老抽，炒均匀后倒入开水，开水！开水！最好一次性倒够！4、倒入啤酒  5、放入其他的香料，大火烧开，小火慢炖～～不用看锅，不会溢出来～～休息，休息一会～～😺
等到汤汁基本收干，就可以出锅啦😋
入口即化的玛格丽特饼干
家里人很爱买饼干吃，个人觉得买的饼干并不好吃，就自己学会做，做了之后都很爱吃，在烤的时候屋子里都飘满了香味
用料：
95g低筋面粉
95g玉米淀粉
100g黄油
2个熟蛋黄
40g糖粉
1g盐
5g紫薯粉
4g红曲粉
5g菠菜粉
做法：
黄油提前软化，黄油加入糖粉、盐打发【打发好的样子】
加入低筋面粉、玉米淀粉、2个熟蛋黄【蛋黄建议碾碎筛入，我比较懒就没有过筛😌】混合均匀
平均分成4等分，每一等分加入相对的紫薯粉、红曲粉、菠菜粉，最后留一份原味【我这里是留了两份原味哈】
每一份取12—15g为一块，滚成圆球【我提前预热了烤箱4—5分钟】
用大拇指在中间按一下，放入烤箱，中层180度，15—20分钟【每个烤箱不一样，看烤的状态，我是烤了20分钟】
哇！烤好了啦【这个配方就是烤好的量，共24块】
宝宝鸡蛋虾皮面条
用料：
1个鸡蛋
适量虾皮
适量面粉
做法：
无盐虾皮清洗干净，放进烤箱，170度，10分钟左右，手一捏就碎就可以了。拿出来磨碎成粉末，制成虾皮粉。
将鸡蛋，虾皮，混合均匀，放入适量面粉，揉成团，不要太硬，擀成皮，越薄越好，然后切成面条，越细越好。由于宝宝才牙齿不是很多，我就将面条切成一节一节的，方便宝宝吃。
菱角糕
说起菱角，就会联想到江南荷叶田田的湖面，想到江南水乡八宝。很多年没怎么吃过新鲜的菱角了，在这边偶尔在街边流动小地摊上才看到过。上周在贝太看到阿紫MM
做的菱角豆腐觉得很新奇，正好家里还有半包菱角米（就是去掉了硬壳的菱角干），是上次姐姐塞在给我寄的包裹里面的。菱角米煮粥有点硬，我还正想要把它打碎了吃呢，阿紫MM
的帖子及时出现了，小丫头叮嘱我要交作业，呵呵，周五就泡上了，可是周末没空，一直泡着放在冰箱里，昨天下午才有时间把它拿出来做了，嗯，有点改动哈。
用料：
菱角米
糖
炼乳
做法：
把菱角米冲洗干净，用水泡到一掰就开了
连水一起打成茸
放进锅子里小火煮稠，要不停得搅动，不然很容易出现小疙瘩和结底
我放了糖和一点炼乳（因为快过期了，消灭掉）
放进盒子里冷却后入冰箱冷藏，吃时倒扣出来切块即可
红烧牛肉
用料：
8瓣大蒜
8片姜
20粒花椒
10勺料酒
1000克牛肉
若干克盐
6个八角
6个干辣椒
6勺酱油
做法：
浸泡过的牛肉下冷水锅，去浮沫
放料腌制
牛肉放糖翻炒上色后，放喜欢的菜
放水盖过食材，小火煮
煮烂后，开吃啦～
蓝莓牛奶布丁
软绵的口感，入口即化。
用料：
一个蛋黄
125克牛奶
35克QQ糖（蓝莓味）
适量水
做法：
打一个鸡蛋，只要蛋黄
在锅里烧适量的水，差不多开了就关火
将蛋黄，牛奶，QQ糖倒入热水里，搅拌均匀，放凉
倒入布丁杯，放入冰箱冷冻2-3个小时即可
吃的时候可以自己加些水果丁什么的
妊娠期糖尿病
用料：
鸡蛋，自制酸奶，牛肉
做法：
早饭
中午饭
晚饭