xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆芽抱蛋
凡是抱蛋，做法大差不差
海蛎抱蛋，萝卜丝抱蛋，葱抱蛋也可以这么做，出完整的蛋饼，且料容易熟不会老
这样才抱得紧嘛 对不对咯
用料：
2个鸡蛋
少量豆芽
做法：
鸡蛋打散。
可以加一点点料酒和盐，不加也ok。
豆芽洗干净，如果觉得太长，可以切两三段，我比较喜欢切一下，因为用自己发的豆芽，根都很长，也能吃的
热锅，放油。
油要比平时炒菜略多，这样鸡蛋成型比较好，一会儿也容易翻
中火，下鸡蛋。
晃动锅子，摊成圆形。
一定要热油下鸡蛋，否则不容易成型。
几秒钟，鸡蛋底部就会凝固膨胀，但是中心还是有部分液体的，鸡蛋可以在锅里自由滑动
好
重要时刻
均匀撒豆芽上去，铺一层，不要太厚
翻
此步骤略有技巧，且动作不能慢
如果练过颠锅，那就轻松翻面吧～
我们家锅重，我是颠不动滴，倾斜锅子，让蛋饼滑到边缘，用锅铲在边缘接住蛋饼，继续滑出三分一左右的时候，迅速一翻，就翻过来啦，如果有打褶的地方。再整理一下就好。
翻过来后，豆芽就在下面，此时锅底的油继续煎豆芽，而且蛋饼像一个盖子一样盖住豆芽，锁住水分的同时熟的更快。
几十秒吧，很快很快，豆芽软了后就可以关火啦。
空口吃也很好吃了，或者滴几滴酱油，或者甜辣酱，什么什么的。。。随意随意
酸奶坚果紫薯泥
紫薯的N多种好处不必多说，度娘也可以滔滔不绝的列出一大堆，蒸的、煮的、熬粥的.....怎么小资的品味紫薯可以作为一个课题🤓，今天分享一个N+1的吃法
用料：
若干个紫薯
适量酸奶
适量坚果脆麦片
做法：
紫薯对半切开，蒸熟
稍微凉一下，去皮。加少量水用料理机低速档制成泥，或用勺子压成泥，放冰箱冷藏
模具小碗中垫一层保鲜膜，放入紫薯泥压紧，提起保鲜膜即可轻松脱模。紫薯泥至于餐盘，淋上酸奶，撒上坚果脆燕麦片，营养丰富能量满满的早餐完成了！
绿豆猪皮冻
科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性。绿豆清热解毒 ，这款肉皮冻特别添加了肘子，和猪皮冻一起在夏天食用 解暑 解谗
用料：
片姜 葱 香叶 八角 胡椒粉 盐 料酒 绿豆 猪皮 猪肘子适量
做法：
将清洗干净的猪皮和肘子加葱姜料酒在清水中煮一下 捞出刮去肉皮上多余的肥肉
将猪皮切丝
将猪皮丝加水 八角 香叶 葱 姜炖煮 直至肉皮软烂
汆过水的肘子清理干净皮毛
将肘子卤煮耙软
绿豆泡半小时
绿豆煮好后铺一层在保鲜盒底
加入猪皮汤
放入卤好的肘子
加入剩余的猪皮汤
放入冰箱冷藏数小时 成果冻状即可
冻好的美味
摆盘 可以加蘸水也可以直接食用 Q弹爽滑
白果火腿炖黄鳝
【端午家宴】白果火腿炖黄鳝——黄鳝是老爸杀的，我不敢，火腿是老爸切的，我切不动，没用啊，手无缚鸡之力！那我做了什么呢？
用料：
3片云腿
三条黄鳝
10粒白果
适量葱姜蒜
适量盐
适量料酒
做法：
火腿片儿焯水，白油变成透明之后丢进砂锅，加水，炖20-30分钟，炖出香味。
白果焯水，去掉苦味，备用。
黄鳝剪成连刀段儿，不用剪断，一会儿炖苏了，用筷子可以轻松夹断。黄鳝放进炖锅，同时放进葱姜蒜，加凉水没过鳝段，中火炖。有人说鳝段需要先焯水去腥去血水，我没有焯水，因为焯过水，黄鳝自带的鲜味儿就没了。
水开之后，有一个重要的步骤要做，就是撇去浮沫，这样汤才会干净。
加料酒继续炖，炖到差不多鳝鱼肉泛白，放进白果一起炖。
炖到鳝鱼苏烂，就差不多可以了，加盐调味，上桌。
伯爵红茶乳酪条
用料：
65g全麦饼/脆片
30g融化黄油
250g奶油奶酪
25g无盐奶油
2袋伯爵红茶
35g糖
2个蛋黄
4T淡奶油
4t粟粉
做法：
模具刷层分量外的黄油，底部铺烤焙纸
融化的黄油倒入饼干碎中拌匀
倒入模具底部压平压紧，放冰箱冷藏，待用
茶叶+淡奶油盖保鲜膜，放微波炉中加热，中火3分钟左右
软化的奶油奶酪+糖，用蛋抽打至顺滑
分次加入蛋黄和过筛的粟粉，拌匀
加入冷却的“4”拌匀
倒入准备好的“3”中，入已预热好的烤箱180℃、25分钟左右
出炉晾凉，放冰箱冷藏1小时以上，脱模、切条
倭瓜糕
用料：
半个，1000g至1200g倭瓜
适量(根据自己口味)糖
少许油
做法：
将倭瓜洗净。
切块，放入锅中，大火蒸熟。
蒸至用筷子一捅就裂开时就熟了。
剩热将皮肉分开，放入盆中。
乘热压碎成倭瓜泥，放入糖和少许油，搅拌均匀，成倭瓜泥。
和成细腻的倭瓜泥。
取一盘子，底抹少许油。
将倭瓜泥倒入盘中，抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷却。
切块，装盘享用。
皮部份的做法与此相同。
老干妈酱烤排骨
馋了烤鸡翅好久，无奈禽流感不敢下口，突然想到排骨也可以烤啊，但素没有烤肉酱怎么办？国民女神——老干妈出场！第一次烤就可以让家里人抢着吃完的排骨哈哈哈
用料：
切小块即可排骨
老干妈辣酱
生抽
老抽
生蚝
十三香
黑胡椒颗粒
不用也行辣椒圈
生姜
瓣蒜头
白糖
做法：
1.排骨洗净，用水泡半小时左右，中间需换水，以洗净血水。
2.排骨淋干水，加入：一大勺料酒，一勺生抽，一小勺老抽，一小勺白糖，二勺十三香，撒点黑胡椒颗粒，随个人口感拌入老干妈辣酱，拌匀后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，时间至少三小时，过夜更好。
3.烤箱预热，230度，5分钟。
4.烤盘铺锡纸，排骨块下面铺上一层土豆片，建议切厚，不容易焦，230度，烤15分钟。翻面，再烤十五分钟。
5.此时排骨已经上色，土豆也已经焦脆，盖锡纸，再烤8分钟。
6.出炉，直接上手吧，小心烫哦～
果蔬溶豆
我本人就是不爱吃外面的零食和主食什么的，真吃不惯个种添加，为了孩子和其他朋友吃到健康零食自己研制很长时间才做出来最适合自己的方子
用料：
滴柠檬汁2
克细砂糖15
克奶粉40
克玉米淀粉20
个蛋白2
克酸奶60
做法：
火龙果溶豆
酸奶
不懂得➕nd63341
低卡燕麦饼
跟着北鼎烤箱做的第四个食谱。
低卡的说法大概是因为配料里用了全麦粉和燕麦片，椰丝用来增香，但依然有不少的糖和油，所以热量恐怕也不过低多少。
刚开始不理解为什么要放很多食用油，做好之后明白了，放油是为了让口感更加酥脆～～
用料：
100克即食燕麦片
60克全麦粉或低筋粉
35克细砂糖
60克椰蓉
2克海盐
50克玉米油
45克水或牛奶
做法：
全麦粉用的是王后，网上推荐的，买来后发现产地是苏州。
椰丝的用量居然有60克，跟面粉一样多，靠它来提香～～
海盐增加味道。
除了油以外的全部材料。
把出液体以外的所有原料混合。
加入食用油，抓、抓、抓～让油均匀裹住材料，基本是这样松散的状态。
再加牛奶，抓拌均匀，使劲捏成一个个丸子大小的谷物球，稍用力按压扁一些，小心不要散掉了。
烤箱170度20～25分钟。
我烤了25分钟，感觉有些过了～～
晾凉后口感酥脆，有浓浓的椰蓉香味。
香甜玉米粑粑
我是一个专业辅食的麻麻，把最健康营养的食物分享给大家。可以➕微18781124290疫情期间随时在线回复
玉米🌽是个好东西，宝宝小 吃整粒不好消化，做成粑粑，还能当主食。我今天做的这个玉米用的水果玉米，选金黄的做出来色泽鲜艳。制作出来玉米香炒鸡浓郁
用料：
3根玉米
15克糖
120克普通面粉
100克糯米粉
你看着留玉米壳
一把葡萄干
做法：
破壁机➕白砂糖打成泥，不要太碎，不然口感不太好，视频这样就好。记住千万不要加水
面粉➕糯米粉，搅拌均匀
搅拌至无面粉颗粒就好，视频这个状态
均匀的放在玉米壳里面，玉米壳小就放长条，玉米壳大就横着放，最后放点葡萄干点缀
冷水上锅，蒸20分钟，焖3分钟，赶紧取出来，不然水蒸气会让粑粑上水，湿漉漉的不好吃
成品
成品。
炝炒红油菜苔
用料：
适量红油菜苔
适量酱油，盐，菜油
适量干辣椒
适量姜蒜
适量蒜苗
做法：
冷油下入干辣椒段以及姜蒜片爆香，然后倒入红油菜苔，大火翻炒。快熟时加入盐和酱油，以及蒜苗段和蒜末，迅速翻炒几下起锅。
好啦，以上就是我的元宵节一人食啦~哈哈哈~
吃出強壯好身体的姬松茸蒸鸡
姬松茸作为一种食材，我想大家日常一般是用來煲汤或炖汤为主。但有时候有的朋友工作繁忙，未必有时间煲汤或炖汤，所以可能会错失这么美味健康的好食材！

我们今天要不把姬松茸换个吃法？简单快捷，又能品尝它的美味——姬松茸蒸鸡！大家一看菜名就知道是营养素强强联合的一个菜式。秋冬天多吃这菜式，能增强体质和免疫力。大家有了强壮的身体，即使流感季节到来了，也不怕啦！
用料：
半隻鸡
3-4個或者鸡腿
30-40克干姬松茸
適量蠔油
適量鸡汁
少量糖
適量淀粉
适量油
适量姜丝
做法：
材料
姬松茸清洗干净，用清水浸泡至软。（如果不想浪费浸泡完的水可以留下煲汤。）
鸡或鸡腿斩好，大小随自己喜欢。但不建议斩太大！浸泡好的姬松茸挤干水份，如果菌柄较粗，可以切开。
鸡肉调味。把蚝油，鸡汁，糖和淀粉全部放入鸡肉里，用手抓匀，多抓几下。这样可以让鸡肉更入味和嫩滑。然后静至腌制15分钟左右。
把油放入腌好的鸡肉中，拌匀。油必须要后放，这样子可以避免油分过早裹着鸡肉，令调味料不能进去鸡肉里面。蒸其它的肉类同样的道理和操作！
加入姬松茸和姜丝拌匀。水开后大火蒸约10分钟即可。如果鸡斩得比较大，适当加时间。
大功告成！当你打开锅盖，姬松茸的香味扑鼻而来！鸡肉嫩滑，姬松茸鲜香！
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无烤箱、简单的雪花酥。适合设备简单的人。
最近深夜做各种美食。心情不好，自己做美食很开心，治愈。可能真的是 唯有美食与爱不可辜负吧😄。
用料：
200克棉花糖（低糖的最好）
200克饼干（小脆饼）
60克黄油
20克（可以没有）奶粉
10克（可以没有）抹茶粉
20克（可以没有）蔓越莓
100克（可以没有）坚果（花生、瓜子、杏仁等等）
20克（可以没有）椰蓉
做法：
因为没有烤箱，所以可以先把饼干、蔓越莓、坚果等放入无水的锅里，干燥下。
小火！大概3分钟样子，时刻翻动，这样吃起来的材料会脆一些。放入干净的碗里备用。
黄油放入锅里，融化。小火！
加入棉花糖。棉花糖怕融化要很久，我还对半切碎了一下。小火！
此时在这个情况下可以加入混合好的奶粉和抹茶粉。
再把饼干、蔓越莓和坚果那些加进去。
然后放入容器盒里，冷却好就可以吃了。可以在表明撒点奶粉，就不那么粘手。我没有加奶粉了，加的是椰蓉也可以。
或者再加点奶粉和抹茶粉的混合物，但是奶茶粉放多了会有点点苦味😂。
鲜美韩式牛尾汤
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。牛尾的珍贵源于食材的稀少。
原先去青岛旅行的时候，吃过一家韩式料理店，红烧牛尾，那口感简直醉了，怎么可以那么好吃。回来后便找寻淘宝买来了牛尾。当然很多超市都有，我懒喜欢送货到家。
用来红烧非常劲道有嚼劲，但是感觉有些浪费，我喜欢用来烧汤，口味非常鲜美，一定要买点泡菜搭配，配上热乎乎的米饭，实在太好吃。
用料：
1斤牛尾
200g牛腩
1个洋葱
1大葱段
5章鱼仔
一小把干仙贝粒
一小把虾米
一点生姜
做法：
清水泡一夜！夏天要放冰箱泡，去血水。
过一遍水，然后放入除了大葱段的其他材料炖上，2小时后，捞出洋葱、生姜等。
捞出洋葱，汤色就开始变色，变成奶白色啦，接着炖2小时。出锅
橄榄油白酒煮文蛤
用料：
20只看大小给，一盘子文蛤
40洋葱
2瓣大蒜
1勺鱼露
0.5克黑胡椒
2克盐
18克柠檬角
1朵荷兰芹
做法：
煮开口
先炒香蒜末，旁边热个锅黑色铁铸锅，文蛤加味道炒均匀，倒入锅里
时节之美—野菜煎蛋
春天这个季节的“味”必属“野菜”了！看啊，那一树一树的柳芽、榆钱、香椿……漫山遍野的芨芨菜、白蒿、蒲公英……做馅、炒制、蒸、煮皆宜，营养丰富且具保健功能！
用料：
适量野菜
适量鸡蛋
做法：
鸡蛋打散后加入切碎野菜，少许盐搅拌均匀！
平底锅适量橄榄油，加热
手放锅上感有温度时，加入蛋液！摊匀
晃动锅蛋饼跟随动时，可翻面煎制！想吃煎得很的，可稍大火（需防煎糊哦）！这是稍大火煎制的！外焦里嫩！
我喜欢小火慢煎！
小火慢煎成品，味道不错，多了野菜的清香味儿！
胡萝卜花
用料：
一段胡萝卜
刀
2根牙签
做法：
准备胡萝卜牙签还有刀
取粗细比较均匀的一段
用削皮刀，削出薄片，越薄越好，也可用刀切出薄片，这个根据自己怎么方便怎么来
胡萝卜放到碗里上面撒盐，接着揉搓到萝卜片变软，便于下面的操作（吐槽：说说这张图拍的太奇葩了，明明是放碗里，拍出来看不出我的碗，哭%>_<%）
把胡萝卜对折一下，再对折一下，用牙签固定
接着最近的两点间，插入一片对折的萝卜片
任意方向，移动一个点重复上面6的步骤，同样的方式插上四片
接着不对折，还是最近的两个点开始插，每一片都移动一个点，花朵达到自己满意的大小，就不用插了
都插好后，整形，把漏在外面的牙签剪掉
配上叶子，一朵美丽的萝卜花就完成了
宝宝辅食肉酱意面
家里的孩子叨叨着很久没吃过意大利面了。做起来。
用料：
1份意大利面
1个西红柿
半个洋葱
2勺番茄酱
2克酱油
10克瘦肉
2克糖
2根三文鱼肉肠
1块芝士
做法：
材料
意面比较难熟，先煮面，冷水下锅。番茄十字划下，水沸放锅里把皮烫掉。
瘦肉剁碎，放酱油盐糖淀粉腌制。番茄洋葱切碎。芝士三文鱼肉肠切片。图片显示不完全。
趁着煮意面的空挡炒酱。放油先下洋葱炒香，再放番茄，这个时候需要放点番茄酱会比较好吃。
把番茄粒煮烂之后放三文鱼肉肠片，放糖和酱油调味。
搅拌均匀之后趁热撒上芝士。面的余热会使芝士融化。如果不够热可以微波炉或者烤箱热一下，甚至可以蒸一下也行。
好啦。可好吃了。
仙豆糕
网红仙豆糕
制作快手简易，无需模具，无需烤箱，酥脆饼皮外壳，配上咸甜适口的香芋紫薯乳酪馅，质朴的外表，但如此美味。值得一试[呲牙][强]
用料：
30/只酥皮
100g低粉
50克玉米淀粉
30克糖
50克黄油
1个50g鸡蛋
35/只内馅
80g紫薯(蒸熟）
130g芋头(蒸熟)
12克黄油
20g糖
20克炼乳
90克马苏里拉
这个量做9只
做法：
先做内馅：将芋头和紫薯放入高压锅中，蒸熟，大约10一15分钟。再将糖、黄油、炼乳放在一起，用微波炉加热，大约20秒，至黄油融化。将蒸好的芋头紫薯放入食品装中用檊面杖压成泥，倒入黄油材料中，搅拌均匀，蒸出来的芋头紫薯泥状态比较稀，倒入锅中再炒干才能使用。
制作酥皮：将黄油和糖混合，放入微波炉加热至黄油融化，大约20秒，放凉后再加入蛋液，搅拌均匀。
筛入低粉和玉米淀粉。
揉成面团，揉至光滑细腻。静置备用。
制作内馅：将取25g芋头紫薯，中间放入10g马苏里拉。包裹搓圆。放入冰箱冷冻20分钟，定型。
将酥皮均分剂子。30g/只。
准备工作顺利完成。
酥皮檊成圆形，放入内馅，用虎口收口，搓圆，收口朝下。
用刮刀压成骰子形装。
锅底刷一点点油，放入仙豆糕，开中小火。
先要一面一面煎，六个面煎成白色，定型，再一面一面翻煎至上色。
一定要小火煎，六面煎至金黄。要有耐心。
出炉，完美，乳酪拉丝效果非常棒。
咸蛋黄酥皮月饼
用料：
12个咸蛋黄
270克高筋面粉
110克猪油
20克糖
60克水
做法：
油皮用料:高筋面粉150克，猪油50克，糖20克，水60克。
打面皮所有的料，放入料理机里和匀
放保鲜膜醒发30分钟。
油酥料:高筋面粉120克，猪油60克。
把油酥的料放入料理机里和匀。
打好的油酥。
油皮一油酥分成各12等份。
用油皮包裹上油酥。
擀成椭圆形，然后卷起来，
盖上保鲜膜醒发15分钟。
再擀开二次醒发15分钟。
用手捏圆包上咸蛋黄。
放入烤盘中170度30分钟。
咸蛋黄酥皮月饼做好了😊
无油简单版腐乳肉
用料：
1000克五花肉
4块腐乳
1头蒜
适量生菜
做法：
去皮五花肉一块
切成2mm厚的肉片（冻一下好切）
切完的肉片放入腐乳块及腐乳汤，因为此菜不需要放入任何调料，所以根据自己的咸度放入。
抓至均匀，腌制30分钟。
腌制好后，放入无油锅，注意凉锅下肉，小火（因为肉被腐乳包裹，大火或是热锅容易胡。）
小火炒至出油，肉熟，调制中火，把多余的有撇出。
装盘即可
蒜切片，配上生菜，香菜，即可
焖猪手
最简单的家常菜👍
用料：
只猪蹄1
片姜8
只蒜1
勺生抽10
克盐      15                         
勺料酒1                        勺
辣椒3           个
做法：
将猪手洗干净，过热水去血水
姜蒜拍好连同其他佐料放入锅中，泡十几分钟，期间搅拌几次
放入砂锅焖2到3个小时，最后放辣椒
关火焖几分钟出锅
神奇的地中海口袋饼(想夹什么夹什么🌸🌿）
无意间看到这个鼓鼓的大饼……就吸引我来制作啦，看似平凡的饼皮却有着无比广阔的内心！！！！柔软的口感，醉人的麦香，重要的是您乐意夹什么就夹什么，赶快做起来吧🐱
用料：
365克面粉
3克盐
250克温水
3克酵母
10克玉米油
做法：
提前用250克的温水把酵母化开，365克的面粉加入3克盐混合均匀，把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉～因为含水量大，你会发现这个面团特别粘手，这个时候放下面团盖着保鲜膜饧面20分钟
饧面后加入10克玉米油（当然任何没有味道的油都可以的）揉至面团光滑……
面团盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至1.5倍大，手蘸干粉戳面团洞口不回缩就说明发酵好啦\^O^/
发酵好的面团按压排气，然后分成均匀的六个小面团

把小面团揉搓滚圆，盖上保鲜膜，静置十分钟，这是为了下一步的擀开……

十分钟后拿出第一个滚圆的小面团擀薄，（案板上要撒上干粉哦）剩下的五个依次制作～
制作完成后，面皮上盖上一层保鲜膜，放在温暖处醒发半个小时以上，这是为了让酵母再次发挥作用，有利于面团的鼓起（我盖的是笼布～）
醒发好的面团，现在就可以烙制或烤制了，用平底锅烙的话，锅烧热后，转至小火，等一面定型后，用手转动饼皮使其受热均匀，然后翻面，等另一面定型后再翻面，前几次频繁的翻面是为了防止饼皮发硬漏气，就鼓不起来啦
这样不多久，神奇的事情就发生了，饼就慢慢地鼓起来了，鼓成了一个口袋！！！这就是口袋饼，鼓起的饼再简单烙至几十秒就可以出锅了，饼皮柔软，里面想加什么就可以加什么～
当然你也可以选择用烤箱烤制烤箱230度预热.  烤制大约五分钟左右，饼皮鼓起，并且变色就可以出锅了（用烤箱烤的忘拍照啦😄）
韩式辣酱炒白菜土豆
用料：
1勺韩国辣酱
半颗白菜
1个土豆
2瓣蒜
少许盐
少许生抽
少许白糖
做法：
土豆切块，白菜切小片
用开水煮土豆1-2分钟，捞出沥水备用
蒜切沫，锅中倒入油，蒜，炒出蒜香味后倒入土豆煎成金黄色
放入一大勺韩国辣酱，半碗水，转小火，倒入白菜

倒入少许生抽，糖，2分钟后转大火收汁，放少许盐，装盘
火锅汤底
冬天吃火锅，多么美滋滋的事。
用料：
切段大葱
四五片姜片
一斤猪骨
3朵香菇
半个番茄
半个玉米
做法：
1.将姜切片，葱切段，西红柿切片，香菇表面切十字。
2.烧水，水开后放入猪骨淖一下，浮沫变多后，捞出，再烧一锅水，再把猪骨放进去绰水，然后捞出用温水冲洗干净。
3.将猪骨放入锅中加入清水，放入姜片，葱段和玉米。大火煮开后，小火慢熬四十分钟。
4.放入海底捞火锅底料后煮五分钟，加入番茄片和香菇，煮到番茄有点变软，关火。完成啦
岩盐巧克力饼
说起盐，虽然是再简单不过的调味品，随着家里盐的品质增加，对它的认识也多了一点点。家里现在有普通盐，粗盐，海盐，喜马拉雅岩盐，据说韩公子还买过一种黑色的盐--塞浦路斯黑海盐。盐增加的不止是咸味，更能吊起食物中的鲜味，抑制酵母的发酵，在甜品中可以调动甜味，使味道甜味不腻活泼自然。

师傅去HK玩带给我的喜马拉雅岩盐，粉粉的颜色煞是迷人，烤肉的时候我会撒些上去。在书上看到一款用海盐提升风味的巧克力饼，主厨用的是法国产的卡玛格海盐（camargue perle），这种盐烤后不会全部融化，糕饼中有残留，生了绝妙的风味焦点。当然我没有这样的盐，但是依旧可以试试做，小巧的巧克力饼一口一个，加了岩盐甜味被调节的完全不腻口，蛋白霜让巧克力饼的质地松软湿润，不小心就吃多了几块。
用料：
90g牛奶巧克力
1.5g（普通盐也可以）岩盐
75g无盐奶油
40g低粉
2个蛋黄
38g细砂糖
31g杏仁粉
31g（或：糖粉与杏仁粉1：1比例混合后取62g）糖粉
2个蛋白
做法：
巧克力切碎隔水40°软化，加入室温软化的无盐奶油和糖，搅拌
加入蛋黄继续搅拌均匀乳化。加入杏仁糖粉拌匀
蛋白加细砂糖打发。分次拌入巧克力糊
加入过筛的低粉和盐拌匀
放入模具，155°烤25分钟
出炉后脱模，放凉后隔夜食用
(每周早餐)韭菜盒子+凉拌海带丝+苦瓜海米豆腐鸡蛋汤
用料：
250克韭菜
300面粉
3个(两个做馅，一个做汤)鸡蛋
100克海带
半根苦瓜
适量豆腐
3-5个(依吃辣程度控制)小米辣
5-6(切末)蒜，姜
适量虾皮
克胡椒粉
五香粉
适量海米(或扇贝柱)
做法：
1：头天晚上需要准备：海带丝放入锅中开水煮熟(如果是干海带提前泡发)，捞出，清水洗净，沥干水分，盛入盘中，放入酱油，盐，五香粉，姜末，蒜末，料酒。热锅放少量油，放入小米辣，炒香关火淋入海带，搅拌均匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏
2：用温水把面粉和成稍软面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，韭菜择去黄叶，切掉根部，洗净，放入保鲜袋冰箱保存
早晨：面团提前取出，室温下回软。韭菜清洗，切碎，鸡蛋打散炒熟切碎，将韭菜鸡蛋虾皮，放入适量胡椒粉，盐，香油，制成饺子馅，面团揉匀，揉成长条，切成小面团，做成剂子，擀成圆片(不能太小)，在博饼一边放入半圆形馅料，把另一边对折，大拇指延边按压，做成韭菜盒子，平底锅，放油，油稍热，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄即可
另取一锅放入适量水煮沸，苦瓜去心切薄片，豆腐切小块，水开放入豆腐，稍烫捞出，锅中加点盐，放入苦瓜，30秒捞出
热锅放少油，油5成热，放入豆腐块，煎至两面呈金黄色，不要太深，放入水，海米(或扇贝柱)，盐，葱丝，姜丝，烫开，撇去浮沫，放入苦瓜片，倒入蛋液，烧开，淋香油即可
摆盘完成
家常双烧豆腐
用料：
豆腐
素鸡
青椒
豆瓣茸，泡椒茸
姜葱
盐，糖，味精
做法：
豆腐切块，在平底锅内煎至两面黄，搭起。
素鸡对剖，切厚片。
青椒洗净，去籽，切菱形片
姜切片，葱切段
锅置火口，小火，三成热，下豆瓣茸，泡椒茸煨炒出色出香，下姜葱继续炒出油红亮。
掺汤，下煎好的豆腐，素鸡，吃味：盐，料酒，味精。中火烧5分钟，汤汁浓稠，
下青椒片；至青椒片变色时出锅，装盘，成菜
开心的韭菜卤面条
前一天做了韭菜盒子，剩了点韭菜馅，摇身一变第二天早上做了韭菜卤面条🍜巨好吃
用料：
适量面条
2个鸡蛋
半勺十三香
半勺鸡精
半勺生抽
适量油
适量虾仁
半捆韭菜
1勺盐
少半碗玉米淀粉
1勺料酒
做法：
先炒鸡蛋放凉，虾仁切小块，韭菜切碎，放十三香、料酒、生抽、蚝油
搅拌后放置，配半碗玉米淀粉水
烧水 开始煮面条
起锅烧油 葱姜大料爆香
将拌好的韭菜卤下锅，翻炒1分钟，虾红了就可以，然后放热水，放凉水的话，水煮开韭菜叶就过火了，口感不好
放完热水立即倒入淀粉水，迅速搅拌
加盐、鸡精后关火
做好啦，非常好吃
白胖子-雪媚娘
用料：
100克细砂糖
350克全脂牛奶
半盒黄油
400克奶油
60克玉米淀粉
200克水磨糯米粉
适量水果
一包奥利奥碎
做法：
先把草莓🍓切小块，包料不会露馅
把糯米粉、玉米淀粉、全脂牛奶（香味浓郁）、糖，进行搅拌成浆状，过筛至少三次（会变得很细腻），敷上保鲜膜（上穿针眼），下锅蒸熟（20-30分钟时可用筷子试探，如未粘筷子🥢即可出锅）应立即把黄油乘热倒入快速融化（并快速揉面团）⚠️这时面团很烫，小心烫手（需配戴手套🧤否则一手黄油）揉至光滑表面即可放入冰箱冷藏（需敷上保鲜膜盖在面团上面，不然有水蒸气）
这时，就可以打奶油和炒手粉啦（手粉用糯米粉在锅中翻炒至金黄色即可）！！打至有纹路拉得起勾就可以啦。（如果面团还没冷藏好的话，奶油也可以敷上保鲜膜放入冰箱一起冷藏）
冷藏20-30分钟的面团就可以拿出来了。这时手👋抹上手粉（防粘）均匀的弄成一小面团（我很随意，有大有小😂）就可以擀面团啦（生手就把面团擀厚一点，否则容易露馅哦！）
我们是两人一起做的，一个擀一个包，所以可以边包边放进纸盒里。完工～【第一次发菜谱，有不好的别喷🙂因为做的时候手很脏就没有拍下很多图，有不懂的可以问我，我都会回复🥰我只是一个喜欢做甜食的Cici】
平菇蒸鸡
平菇蒸鸡，一道流传已久的粤菜。选用土鸡和上好的食材，汤清肉甜。
用料：
1只鸡
500克平菇
50克盐
1-2勺料酒
1勺淀粉
个人口味生姜
适量放入红枣
精选20粒枸杞
做法：
备好食材生姜，敲扁（容易出味）
洗净红枣枸杞
切好鸡肉，大火放入锅中煮3-4分钟，去泡泡，一会煲好就不会出现泡沫。
加入适当的水，倒入刚刚所有备好的食材。加入适当的盐。火候与水量同等增加。（一般30-40分钟均可）
果仁大列巴
女儿比较喜欢烘培，所以自己先学一下，可以教女儿做。
用料：
个3鸡蛋
150克牛奶
50克黄油
10克酵母
150克细砂糖
6克盐
700克高筋面粉
200克核桃
300克葡萄干
做法：
先把材料按先湿后干方法把牛奶 鸡蛋 砂糖 盐 再面粉 酵母，放进面包机里，用和面功能，鸡蛋不要全部打进去剩个蛋黄等会涂在面包表面。
面和到成型加入黄油再继续和面打出膜。
和面同时把核桃仁和葡萄干先用水洗干净，再放到烤箱里烘干，别人介绍是葡萄干要加朗姆酒泡，这个很多人做不到，我就直接洗干净烘干这样做的。
把和好的面放烤箱里发酵一个小时。
把发酵好的面拿出来揉搓排气。
让面醒10分钟左右。
擀成长方形，呵呵，这个其实看自己手艺，擀出来就行。
把烘干的核桃仁和葡萄干放在擀好的面胚上葡萄可以多放点，这样吃起来味道会好些。
核桃仁和葡萄干放好后把面胚卷起来，卷口朝下。
再次放进烤箱发酵一个小时。
把发酵好的大列巴用刀割出斜口。
涂上鸡蛋液。
烤到大列巴表面有点变色就盖上锡纸省得烤焦。
大列巴烤好了，先打开烤箱让温度降低下再拿出来。
西柚啤梨汁
西柚的微苦结合啤梨的绵甜，非常和谐
用料：
1个西柚
1个啤梨
做法：
西柚去皮，剥肉，尽量剥干净白皮
啤梨切片
混合打成果汁~
Raw Purple Sweet Potato Pie
用料：
-----------Raw Pie Crust
1 cupCashew
2/3 cupPitted dates
-----------Filling
1 2/3 cupspurple sweet potatoes, mashed
1/4 cupMaple syrup 
2 tbspNon dairy milk
2 tspLemon juice
1/2 tspCinnamon
1 tspVanilla extract 
做法：
Preheat oven to 400°F.

Wash and scrub purple sweet potatoes.

With a fork, pierce sweet potato skin 5-6 times.
Place on baking sheet lined with foil. Bake until tender, 45 minutes to 1 hour.
Pulse the nuts and dates together in a food processor. Add a splash of water to help blend the dough if needed.
Press the crust into a 7-inch pie pan.
Blend all filling ingredients together in a food processor.
Spread the filling over the crust and refrigerate it for about 3 hours to let it set.
玫瑰米酒汤圆
好看的汤圆
用料：
三四朵干玫瑰花
七八粒汤圆
1两勺米酒
做法：
煮熟汤圆
放两勺孝感米酒
用手轻轻揉搓玫瑰花瓣，完成！
香烤翅根
用料：
6个鸡翅根
适量面包糠
适量淀粉
一个鸡蛋
适量大葱
2-3片姜片
3粒蒜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少许白糖
适量胡椒粉
做法：
备齐材料
翅根洗净沥干水分
再表面划两刀，方便入味
鸡翅根中加生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、葱段、蒜末、姜片和少许白糖腌制1个小时
将面包糠至于大碗中
鸡蛋打散备用
腌制好的翅根挑出
裹满淀粉
沾满蛋液
裹满面包糠放入烤盘
放入预热好的烤箱中层，190度30分钟
成品图
莲藕丸子（无油版）
和老公结婚不到半年两人胖了30斤😭，于是下定决心减肥，尽量保证营养的前提下少摄入盐和油，一人做饭边做边拍，照片顾不上好看👀，但是很好吃😋希望这个方子能帮助大家丰富下餐桌啦！
用料：
400克猪肉
1节藕
半个角瓜
1根葱花
1个鸡蛋
4大勺酱油
半个辣椒
4粒蒜
2不锈钢勺料酒
1.5不锈钢勺蚝油
4小勺盐
小半勺五香粉
半大勺淀粉
可加可不加姜
做法：
准备所需要的食材，清洗干净。猪肉随便什么样子的，我俩怕胖买的瘦肉🤭，能吃姜的亲们就加点姜碎，味道会更好，我俩是不吃姜😂（我俩口味是一模一样😂）加半个角瓜提鲜，也方便肉搅打上劲，辣椒为了增加口感，不喜辣的就别加啦
该脱衣的来个脱衣舞😂，准备绞肉机的过程中，让食材在菜板上裸睡片刻😼，没有绞肉机的就给它们集体开个会，头脑风暴一下啦（剁碎）
先把除肉肉和角瓜的菜放入搅拌机，噗嗤一下😂
噗嗤到这个程度就行啦，碎碎平安🎅
肉肉和角瓜也来一刀，（白刀子进红刀子出😂）角瓜鲜美，还有水分，是肉肉最好的保湿乳😼
找个小盆放在一起，开始了两方的相亲之旅～第一次见面多多关照啦！
增加感情的助燃剂：蚝油一勺半（不锈钢勺子🥄），五香粉半勺，是调料勺（图示大小），盐放一勺进去（图示大小）
再加入鸡蛋一个，淀粉半大勺（家里炒菜的不锈钢大勺子），酱油加半大勺进去，味精个人感觉不需要了，成品已经很鲜美了，喜欢姜的亲们可以切点姜末进去啦
充分搅拌，让肉肉上劲，感觉有点干的可以少加一丢丢的水，不知道加多少的就不要加啦，这样也很好吃啦，筷子🥢分开朝一个方向搅拌上劲更快
挖一点馅，左右手轮换着摔打，可以想象一下冬天吃烤地瓜🍠烫手的动作，成型就ok啦🌟自己家吃不用追求完美的圆（没错，就是懒懒的我）
先加小半锅水，水中倒入剩下的三大勺酱油，三小勺盐，将丸子放入太上老君的炼丹炉后加再部分水盖住丸子🍡（怕水不够的可多加点水啦）
选择豆蹄筋按钮🔘，开始肉肉的漫长人生之旅
等气阀降下，肉肉出锅～开吃，吃不完的放凉冻起来，炒菜熬汤放几粒进去都很好吃😋（在冷冻里把丸子散着摆开，这样就是一个一个单独冻起来的啦）
左边是炒菜的大勺子，中间的是调料小勺子，右边的是家用不锈钢勺子，用个细高挑🥢给大家对比下啦
酸汤肥牛卷
巨下饭 ！！！！
没胃口没时间做饭的时候真的超推荐这个菜 实不相瞒我那天吃了三碗
用料：
1⃣️把金针菇
4⃣️个小米椒
适量盐
500克牛肉
做法：
酸汤肥牛卷😉

我用的是番茄🍅➕醋的汤底 还加了泡椒和小米椒🌶️ 酸辣口的

番茄🍅切碎炒出汁
金针菇掰小块放下去
还放了一些嫩豆腐 
最后放下提前焯好的肥牛卷
就可以出锅啦

巨下饭 ！！！！
韭菜鸡蛋蒸饺 无油炸饺【GOURMETmaxx西式多功能厨师机版】
要过年啦，包饺子各种馅少不了Gourmetmaxx的帮忙了！！切丁切粒，切丝切片，绞肉拌馅，十几秒就完成了。
用料：
3个鸡蛋摊蛋饼
1把韭菜
35克油
5克盐
一勺五香粉
1个鸡蛋调馅用
3个香菇随意
500克面粉
255克水
做法：
安装搅拌刀，加入500克面粉和255克水，设置3档，3分钟揉面。
揉好后，拿出盖保鲜膜醒20分钟，准备馅料。
三个鸡蛋打散倒入平底锅里摊成蛋饼。
蛋饼直接放入杯内，加入香菇，设置4档，5秒切碎。
只需5秒啊，香菇一粒粒的，手剁得浪费多少时间啊！！！
加入切好的韭菜，一个鸡蛋，五香粉，油，设置大约1分钟，L档，搅拌均匀！
注：如果是芹菜豆角之类的菜可以直接放进来点动几秒打成碎粒，韭菜太软了，会打成泥！
包包包，盐在包之前放进馅里
包好了
杯内放水700克，设置20分钟，110度启动，三五分钟水开后放入蒸盘，蒸15分钟左右
蒸好啦
还可以用空气炸锅炸噢，铺锡纸或者不铺底部都要刷油，设置200度10分钟即可
脆脆的，完成✅
超级好吃😋
草莓牛奶
简单又健康草莓牛奶
用料：
适量草莓
适量牛奶
适量糖或蜂蜜
做法：
草莓洗净切小块。
把草莓、牛奶和糖（或蜂蜜）倒入搅拌机，搅打至完全均匀细腻。
装杯就可以喝啦。
爽口凉拌木耳
多吃木耳，有清理肠胃和排毒的功效。最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料还是辅料，都应该在日常的膳食中，多多加入木耳这个健康大功臣。木耳对上了年纪的人尤为重要，可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生。
用料：
一把木耳
6瓣大蒜
5根干辣椒
4—5个小米椒
2根香菜
5汤匙75ml油
1/2茶匙3克盐
1茶匙5克糖
2汤匙30ml米醋
2茶匙10ml温水
做法：
香菜洗净切成2cm的段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜茸备用，或压成蒜泥
用冷水将木耳浸泡约1个小时，泡好后反复冲水洗净，然后剪去老根，撕成大小为一口的块儿。用开水焯烫1分钟后沥干
将干辣椒剪碎后放入碗中备用。将锅烧热倒入油，大火加热，待油8，9成热时冲入辣椒中，做成辣椒油
取一只小碗，放入盐，糖，米醋，用温水调匀，调到糖充分融化即可
将木耳，香菜，小米椒，蒜茸混合在一起，倒入辣椒油和调好的汁，拌匀即可食用
绿豆秋梨银耳莲子糖水
秋天适合
用料：
鸭梨
莲子
绿豆
银耳
红枣
冰糖
做法：
莲子、银耳和绿豆开水泡一整夜最好
水开后放入所有食材，慢炖
梨变软了就可以放入冰糖，再熬一会儿，彻底化掉就差不多了
菠菜馒头蒸好不褪色的小秘诀
用料：
250克中筋面粉
130g菠菜
3克酵母
30克白砂糖
3克食用小苏打
10克黄油
做法：
好吃营养的菠菜馒头来咯，最主要的是颜色超诱人
准备好所有的材料
菠菜切去梗部，加少量水放入破壁机，打成浓稠的菠菜汁
取138g菠菜汁，倒入酵母搅拌融化，倒入除黄油以外的所有材料
先用筷子搅拌均匀，再转至案板开始揉
一直揉至表面光滑为止
然后加入黄油，继续揉至黄油与面团完全融合
揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片
擀好的面片由下往上卷起来，再用刀切成大小一致的面团
切好的馒头放入蒸笼里发酵半小时左右
最后将发酵好的馒头，放入烧开水的锅中，中火蒸10分钟，关火焖5分钟
我们超美的菠菜馒头就做好了
青椒肉丝
青椒肉丝是最常见的青椒做菜了，今天这个菜里面加入了少许泡嫰姜，选用猪里脊肉，嫩嫩的肉带一点点酸味，下稀饭能吃3大碗，o(∩_∩)o 哈哈
用料：
300g里脊肉
3个青椒
1块泡嫰姜
花椒
干辣椒
大蒜
油
盐
酱油
淀粉
做法：
里脊肉切丝，青椒切丝，泡嫰姜切丝，干辣椒切段，大蒜切末
里脊肉裹上湿淀粉
锅内放油，放入一半的干辣椒、大蒜、花椒，炒香，将里脊肉放入锅内炒至九成熟，然后捞出
锅内留的油（如果没有油可以再加点）再加入大蒜花椒干辣椒炒香，倒入青椒和嫰姜，炒2分钟
倒入刚才的肉丝，加盐和少许酱油，再炒2分钟就行了
蚂蚁上树
用料：
3把粉丝
200克肉末
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
少许糖
半块姜
2勺香油
2根小香葱
少许白胡椒粉
1勺料酒
做法：
姜切成末，葱切葱花备用，买回来的烂肉继续剁细（比平时的烂肉细，比肉泥粗）
烧一锅水，水开后放入粉丝，关火泡30分钟左右
粉丝捞出沥干水份，加两勺香油拌匀备用
平底锅加少许油，放入粉丝，铺平，两面稍为煎一下，捞出备用
热锅凉油，油五层热时放入姜末、肉末，炒至肉末变色加一勺料酒
放入郫县豆瓣酱，炒出红油
加半碗水，放入两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、少许糖
水开后倒入粉丝，翻炒均匀，炒至水份收干
出锅前倒入葱花、加点红油（熟油辣子），翻炒均匀！
开吃！（这次的粉丝是山姆买的绿豆粉丝，比我以前的龙口粉丝粗一点，还是龙口粉丝好些）
蔓越莓戚风小蛋糕
女儿最爱的小蛋糕。
不缩不塌
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
70克低筋面粉
一把蔓越莓
45克白砂糖
30克玉米油
5克玉米淀粉
做法：
带壳50-60克一只的鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄，牛奶。15g白砂糖，玉米油。混合。
将面粉和玉米淀粉过筛筛入蛋黄液中。画z字拌匀。z字拌粉不容易起筋。
蛋白无油无水盆高速打至鱼眼泡，加入10克糖。接着打至细腻泡加入10g糖。继续打至明显纹路加入10g糖。打发至小弯钩。烤箱预热130度
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀后，再全部倒入至蛋白盆中。用切拌方式拌匀。蔓越莓干切碎。
将蛋糕糊10-20cm高倒入蛋糕模中。8分满。可以装入裱花袋挤进模具。蛋糕会更平整。我是直接倒的。130度烤箱中层30分钟。转150中层20分钟。
不介意开裂可以全程150度50分钟。爆起来很可爱。取出晾凉。如果像我一样用蛋糕烤盘放纸模的记得将蛋糕们从烤盘中拿出来晾，不然影响散热。
完成！相比一个大戚风。小蛋糕比较适合宝宝。✌️省得她把整个抠的丑丑的。蛋壳留给她画彩蛋啦
油炸糕
快手上看到的方子，很优秀٩( 'ω' )و ，自己减了糖
用料：
250克糯米粉
25克中筋面粉
5克酵母
190克温水
40克白糖
2克泡打粉
适量自制豆馅
做法：
除豆馅所有原料和匀，醒发20分钟，取一小块面，包上大量的豆馅，油温170-180炸就行了（面软不太好包馅，可以手上抹些油，另外豆馅越大越好吃( ˙˘˙ )）
( ˙˘˙ )
( ˙˘˙ )
花生焖猪手
前期准备
1.汆烫助手
2.泡花生
制作过程
1.砂锅中放少许油加入蒜头爆香
2.放入汆烫过的猪手翻炒啊，然后再放入花生、香菇继续翻炒，爆香
3.加入调味料，盐、生抽、蚝油、鱼露、糖。
4.加入适量的水进行闷煮约20分钟，注意水量。
5.装盘撒上葱花大功告成
用料：
半只猪手
适量花生
适量香菇
少许葱花
适量盐
少许生抽
少许鱼露
少许蚝油
适量糖
做法：
前期准备
1.汆烫助手
2.泡花生
制作过程
1.砂锅中放少许油加入蒜头爆香
2.放入汆烫过的猪手翻炒啊，然后再放入花生、香菇继续翻炒，爆香
3.加入调味料，盐、生抽、蚝油、鱼露、糖。
4.加入适量的水进行闷煮约20分钟，注意水量。
5.装盘撒上葱花大功告成
【宝宝蛋黄溶豆】（8M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

试过很多方子，总结了一下这个比例是最佳的，成功率百分百～
用料：
20克奶粉
4个约60克蛋黄
最简单的原料，真的适合小白麻麻
做法：
选用4个本鸡蛋蛋黄
放入底面积小的盆子，打蛋器高速打发至8字不消失。

筛入奶粉（这样避免疙瘩），拌匀。

放入裱花袋，挤成小豆豆大小，注意调节间距。这时候样子已经很可爱了～
放入预热好的烤箱120度，25分钟即可。

时间到了不要急着拿出来，要不然溶豆的小肚子会塌陷哦～
开吃～
这道菜谱是我结合很多其他方子总结的最佳配方，最简单做法
加上橙子🍊、芝麻、核桃味道都不错～长条状还可以让娃抓着吃！不要太棒！
芒果冰淇淋（原汁机版）
小贴士：
1、用料量可制作7-8个冰淇淋球。
2、糖浆的量可以根据喜好调整。
3、芒果和奶油冰块冷冻5-6小时即可，如果冻到完全坚硬，使用前需要室温下回温10分钟左右。
4、冻好芒果和奶油冰块，需要一层一层间隔着放入原汁机，这样搅拌出来的冰淇淋更加均匀。
5、建议使用硅胶冰块格，奶油冰块比较容易取出。
6、使用的是九阳v18原汁机，4月19日-23日是九阳京东品牌粉丝节，关注京东九阳旗舰店有特惠活动哦，力度还是挺大的，大家可以去关注下九阳京东店铺~
用料：
400g芒果果肉
50g淡奶油
40g牛奶
100g（可根据喜好调整）糖浆
做法：
食材集体照～
【糖浆】冰糖：水=1:1混合。
小火加热至冰糖完全融化，冷却备用。
芒果切小块冷冻6小时左右。淡奶油、牛奶、糖浆混合，装入硅胶冰块格，冷冻5小时左右。（芒果和奶油冰块如果冻到完全坚硬，使用前需要室温下回温10分钟左右）
使用的九阳v18原汁机，换上冰淇淋配件，冻好芒果和奶油冰块，一层一层间隔着放入。（见小贴士4）
搅打成芒果冰淇淋。
如果追求冰淇淋球的造型，可以将芒果冰淇淋放入碗里，继续冷冻30-50分钟，硬度适中后，用冰淇淋勺挖成圆球。
开吃~
夏日冰冰鸡尾杯
这个夏天热不热？即使热，你有“鸡”亲自做的“鸡尾”啊。百分百成功。
用料：
10到20滴（随自己滴喜好）柠檬汁                         
0.2克苏打
1克糖
1小瓶养乐多
5，6块冰块
1只青柠
1瓶可乐或雪碧等
1盒纯牛奶
做法：
在杯杯里放入适量冰块，用筷子轻轻地稍微捣碎一点点即可。
把青柠切成片
把切好的青柠片靠边放在杯子的杯壁，铁牢。保证不会“脱落。
倒入养乐多，可乐或雪碧（也可全放），量的多少自己调。
放入草莓🍓，捣碎，再放入其他适量的水果。
注:纯牛奶可放可不放。
杯口盖上保鲜膜，送入冰箱。过5分钟即可拿出。
美味出炉……☺️😜😋
宝宝辅食『蒸鲜虾滑』
晚上老青年买了虾，虾感觉蒸一下就老，给小妞吃不太行。我忽然想到了火锅店的虾滑，灵感来了就做呗，哈哈，做了4个虾，小妞全吃完，很鲜美很好吃，过程也很简单。也是个很不错的手指食物。
用料：
鲜虾4个
淀粉水
鸡蛋清1/3个
做法：
虾去头，去尾，去皮去虾线。如果是活虾，放冰箱冻10分钟再拿出来处理更方便。
虾肉用刀剁成碎肉糜，也别太碎，太碎吃起来不Q啦！
往肉糜里加10克淀粉，加一点水，加1/3鸡蛋清，朝一个方向搅拌上劲。
倒盘子里，大火烧开转小火焖3分钟即可。
韩式豆芽饭（콩나물밥）
偶尔吃腻了大鱼大肉 来一碗清爽的豆芽饭 也是极好的✌️
用料：
200克黄豆芽
1杯大米
1勺香油
1勺辣椒粉
2～3勺酱油
1根小葱
少许芝麻
半勺白糖
做法：
只需按照正常做饭的程序 把米饭和水按照比例（比正常煮饭的水稍微少一点，豆芽会出水）上面铺上豆芽 正常煮饭即可。
趁着煮饭的时间把以上材料混合，制成调味汁，米饭焖好以后盛出 倒上调好的调味汁就好啦！非常清香爽口的韩式豆芽饭完成！真的非常香，香油的香味和豆芽独特的香味配在一起很棒，真的是简单又美味♥
卤鹅杂
用料：
鹅杂
生抽
老抽
糖
料酒或黄酒
花椒、八角
葱、姜
做法：
鹅杂焯水后放入凉水中备用；
将所有配料放后锅内，加焯水后的鹅杂，加水，大火煮沸，10分钟后改文火卤1小时即可。
【米饺】一种让北方人不敢开口的饺子！
明天冬至，南北各地都有吃饺子或汤圆的习俗，在福建霞浦还有一个特别吃法：用糯米粉来包饺子，个大饱满，咸甜兼有，既是饺子的形状，又有汤圆的软糯，包好之后还能蒸、煮、炸，换着花样，吃出多种口感！
用料：
#咸馅
2根白萝卜
150克猪肉糜
100克花生米
30克虾干
30克猪油
少许盐
20克白芝麻
适量葱花
#甜馅
2根白萝卜
100克花生米
30克猪油
20克白芝麻
20克红糖粉
适量葱花
面皮：
500克糯米粉
200毫升水
做法：
将4根白萝卜洗净去皮刨成细丝，下锅开中小火煮至断生，捞出放凉后包上纱布挤干水分，200克花生米煸香捣碎，40克白芝麻炒熟，30克虾干提前浸泡好，洗净沥干撕成碎粒；
制作咸馅：热锅下30克猪油化开，依次下葱、100克花生、20克白芝麻、150克猪肉糜、虾干，煸至微微焦黄，下一半萝卜丝炒匀，出锅前加少许盐调味，盛出放凉备用；
制作甜馅：下30克猪油、葱花、100克花生、20克芝麻炒出香味，放入剩下的萝卜丝，加20克红糖炒化，盛出放凉；
先取500克糯米粉的1/3，分次加开水搓揉成面团，再搓分成小面饼状，下沸水中煮至半透明，捞出来，马上放入剩下的干糯米粉中，分次加入开水，先用筷子搅拌，等不烫手了揉到表面光滑，分成等大的剂子，覆上湿纱布避免发干；
取一枚剂子用手指捏住边缘，一边旋转一边捏薄成碗状，填入馅料，收口捏紧成甜味米饺，边缘向内捏成波浪状成咸馅米饺。
米饺吃法：
➊ 蒸：在蒸笼里垫上月桃叶，放入米饺，上汽后用中火蒸5～8分钟即可。
➋ 煮：下沸水，开中火煮到浮起来，再煮上2～3分钟即可。
➌ 炸：下中火油锅，慢炸到两面金黄，里外熟透即可。
【什锦焖饭】简单好吃！两碗都不够！电饭锅ver.
简单方便，第一顿吃不完放锅里 第二顿直接加热继续吃～哈哈哈～懒人的福音～
用料：
适量瘦肉🥩
适量玉米罐头🌽
半根黄瓜🥒
1个土豆🥔
1根火腿肠🥩
1个青椒🌶️
3-5朵香菇🍄
做法：
💃🏻把食材都切丁准备好，肉提前腌好(酱油+耗油+料酒+淀粉)
【玉米罐头我买的是甘竹牌的】
【用量多少克多少勺我也不太清楚，是根据自己感觉来的 嘻嘻】
  💃🏻加一点点辣椒酱(超市买的郫县豆瓣酱)，放入切好的姜蒜末，炒香，把肉粒倒进去一起炒，然后加大概半碗水
   💃🏻其实可是直接把食材放进去就好(为了好看摆成这样，好麻烦哈哈)
   刚刚炒肉的汤汁也倒进来！水量不要超过配菜，水太多的话蒸出来就太稀啦～
  (万一水加多了就多焖一会儿)
   💃🏻因为宿舍这个锅有点鸡肋，它变保温我打开尝了下，饭还是夹生的，所以前后加起来大概蒸了30分钟～
【根据自家电饭煲调节哟～】
  💃🏻然后加入葱，酱汁
【酱汁＝酱油+盐+鸡精+自制油辣子+一丢丢白醋】
   💃🏻超香！！！加点芝麻也好吃！！！


【配上泡萝卜片可以解腻哟】http://www.xiachufang.com/recipe/104570023/
   💃🏻再来一张近照hhh
红烧黄鳝
用料：
500克黄鳝
2勺料酒
5克盐
1勺老抽
5片姜
5-10瓣蒜
6块单晶冰糖
1根香葱
20粒花椒
4勺醋
做法：
1.鳝鱼洗净切段，姜切片，香葱切末，大料掰碎。
2.热锅凉油，下入调料炒出香味。下入鳝鱼段翻炒至变色。
3.加入清水与鳝鱼齐平，加入调料，搅拌均匀，大火煮沸，改中火炖煮。隔5～10分钟左右翻一下鱼，防止粘锅底。
4.大约炖煮30分钟后，大火收汁，至浓稠时加入香葱末，搅拌均匀，关火，即可出锅了。
5.一份营养美味的红烧黄鳝上桌啦。
番茄炒蛋（最快手的家常菜）
感觉番茄炒蛋应该是人人都会的吧 但是做的好吃的关键是.......
我的方法是加半勺糖➕半碗水
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
1勺生抽
1勺料酒
半勺盐
一把葱花
做法：
准备好食材
番茄切块
鸡蛋加入少许盐和料酒后调散
热锅加油 倒入鸡蛋液
鸡蛋炒的嫩一点 盛在碗里
锅里加少许油 加入番茄 
用铲子翻炒番茄 炒的时候用铲子挤压一下番茄块 炒的烂烂的出汁
加入鸡蛋 一起翻炒
加点糖提味 也可以加点生抽提鲜味～
用调蛋的碗加半碗水倒入锅中
加半勺盐 大火烧开 收汁
出锅 撒葱花～
海底椰炖瘦肉汤
今天给大家推荐的这一款汤方，如果你这段时间，总感觉上火，鼻子周边长痘，口腔溃疡，或者感觉心口闷闷的，容易烦躁，出汗多，喝水感觉不解渴。那么你可以试试《海底椰无花果瘦肉汤》
用料：
20克海底椰
3个无花果
80克瘦肉
做法：
关键词是热！上火！虚劳！口干舌燥！不想吃东西！烦躁！有2点就可以煮这个汤清润下自己的身体啦。
如果体寒，加1-2片生姜；
如果体热，加大无花果的量；或者加半个雪梨（去芯不去皮）；
如果想调理脾胃，加淮山茯苓一起煮；
如果想补肾，加虫草花一起煮。
海底椰的性偏凉，主要作用是清热除燥，身体有火的亲们可以吃的。如果想汤味浓郁，加一点枸杞和红枣咯。
无油蓝莓酸奶玛芬
分量：12个
烘焙：先用200度烤10分钟（高温会形成玛芬特有的圆顶），转175度烤40分钟。

很喜欢蓝莓玛芬，用酸奶代替黄油，口感会比较湿软，不像外面卖的那么酥。毕竟算了一下热量会低200多大卡，相当于少了200克米饭的热量。这个露肤的季节，好吃不长胖才是关键。冰箱里还有前两天做牛油果玛芬剩的金宝顶（含黄油），就加了几个调整口感，可省略哦！
用料：
#蛋糕体（别看长，实际上没多少种东西哦）
200克低筋面粉
8克泡打粉
2克小苏打（可省略）
2克盐
50克细砂糖（蛋白用）
30克细砂糖（蛋黄用）
400克原味酸奶
2个鸡蛋
120克（可调节）蓝莓
5克柠檬汁
#金宝顶（可省略）
10克无盐黄油
8克细砂糖
10克低筋面粉
10克杏仁粉
做法：
先介绍下金宝顶（可省略）。将金宝顶材料中无盐黄油切小块（无需液化），放到低筋面粉、杏仁粉、细砂糖的混合粉中，用手搓成酥粒状即可。做好后放入冷藏。
准备材料，将低筋面粉、泡打粉、盐、苏打粉混合称量。
分蛋在两个无油无水的大盆中，蛋白不能沾到一点蛋黄。
制作蛋白霜。用电动打蛋器中速打出一些泡沫，加少许柠檬汁和25克细砂糖；以高速打至泡沫开始细致且膨胀。再加入剩下的25克细砂糖，以高速打至挑起的蛋白霜尖端形成弯曲状，即湿性打发就好。打发好的蛋白霜放入冷藏备用。
制作蛋黄糊。蛋黄打散加入30克糖粉，搅打至糖粉融化，混合物发白。加入酸奶、柠檬汁拌匀。
将步骤2中混合好的粉类，分两次筛入蛋黄糊，每次都需要用刮刀翻拌均匀至无干粉。不要过度搅拌，以防出筋。
分三次将冷藏的蛋白霜拌入，缓慢翻拌，以防蛋白消泡。
加入部分蓝莓，留部分蓝莓放在杯顶爆浆用。
因蛋糕体无油，蛋糕杯上需要刷一层橄榄油防止蛋糕黏住，尤其是底部容易粘连。将面糊装进烤杯，8分满就可以。
表面装饰爆浆用蓝莓，撒上金宝顶酥粒。
放入预热好的烤箱，先200度烤10分钟，用高温形成玛芬特有的圆顶，然后180度烤制40分钟即可。
放凉后直接食用，或者装饰裱花做杯子蛋糕。我的裱花12个蛋糕用了300克淡奶油+30克糖打发成奶油霜，6瓣内陷裱花嘴，装饰蓝莓即可。
平菇肉片汤
用料：
2汤匙葡萄籽油
200g平菇
200g猪里脊肉
1根葱
3粒蒜
2茶匙盐
1茶匙生粉
1000ml清水
做法：
平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用
里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟
自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油
按炒菜键后放入蒜爆香
然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味
倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会
倒入腌制好的肉片，用筷子拔散
肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可
超级入味的五花肉炖豆腐
一道非常简单的家常菜，新手也能轻松搞定。
炖好之后，五花肉肥而不腻，豆腐非常入味。
香气四溢，让人胃口大开。
用料：
300克五花肉
1块豆腐
勺生抽
片姜
瓣大蒜
勺料酒
个干辣椒
个八角
克盐
花椒
做法：
锅内放少许油，倒入切好的五花肉，小火慢煎出猪油。
倒入切好的姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，爆香，再倒入一勺料酒，两勺生抽。
加开水，没过肉块，小火炖30分钟。
豆腐切块，倒入锅中，再加适量开水，继续炖20分钟。
不老的茶点～～～花生芝麻糖
尝试了好几种比例，最终这款无油无水的配方，易操作且零失败，香～酥～脆！
用料：
360克花生
25克芝麻
180克白糖
30克麦芽糖
做法：
将白糖放入低火的锅中翻炒，慢慢炒至糖油，加入麦芽糖搅拌均匀
倒入烤好的花生和芝麻（花生放入烤盘，以170-180的温度中层烤10分钟，晾凉后脱膜，分成两瓣，黑芝麻以同样的温度烤3-4分钟，趁烤箱有余温，将脱膜后的花生与黑芝麻混合，待白糖炒至糖油趁热倒入锅内），翻炒至混合均匀状态，这时候一定要记得小火哦！
翻拌均匀后立刻出锅。
倒入烤盘按压平整，这时候比较烫手，可借助擀面杖。
趁热翻倒至案板上，切出自己喜欢的形状和大小。记得要趁热比较好切哦！
开启下午茶的时光吧！
蒙古馅儿饼
女儿非要吃馅儿。附近没有卖。老爸拿出绝杀技。现包现卖。馅按照自己调的方式去调没有关系。肉馅需要冷冻，冷冻，冷冻，不是冷藏。是必须把调好的馅儿放冰箱里冷冻30分钟。否则无法包起来。面醒发时间越长越好。一半冷水一半热水和面。这样做出来的饼凉了之后也筋道。
用料：
20克。油
个鸡蛋
400克面粉
克盐8
1勺料酒
250克水
500克白菜。
300克五花肉。
1勺生抽。
做法：
面粉一半用开水，一半用凉水和面。活好之后表面放一层色拉油。活的比耳垂还要软。醒发20分钟以上。
白菜焯水后剁成馅儿。
猪肉剁碎，白菜焯水，剁馅儿。分开装。
制作葱姜水。白菜馅儿里的水不要扔掉一会儿或肉里。
或成馅儿放冰箱里冷冻是冷冻30分钟，这一步必须要做。
和面包馅儿。
面板面板上放一层面粉。把饧好的面放在面板上按压分成小计。
锅内放油，包好的馅儿饼直接放在饼铛内。表面也要刷一层油。
包了一个女儿爱吃的三角包。
成品。
手抓饭（排骨）
用料：
一斤半精排
两根胡萝卜
一颗洋葱
一碗半大米
盐 料酒 生抽 老抽 孜然    白胡椒粉
做法：
精排焯水（姜片 料酒去腥）去血
洋葱切丝，胡萝卜切丝
此时大米泡水待用。油六成热下洋葱，炒出香味下排骨，加盐，料酒，生抽，老抽炒上色，加胡萝卜丝，加孜然加白胡椒粉，翻炒至胡萝卜丝变软。
电饭煲里先把菜铺里，再把米放在上面铺平。
加水与米平齐即可。按下电饭煲煮饭键
熟了之后拌匀
盛到碗里😁
姜葱九层塔炒蟹
用料：
蟹
1勺蒜蓉
2把九层塔
6片姜
2根葱
1勺糖
2勺蚝油
2勺酱油
1勺料酒
1勺生粉
做法：
热油，姜葱蒜九层塔爆香
放入蟹
加入酱油，蚝油，料酒，糖。
再加入淀粉，和少量水。盖盖子焖煮两分钟。
鸡腿面包(大吉大利今晚吃鸡😂)
给我家最近沉迷于组队吃鸡手游中的户主特制的鸡腿面包😂
超软的面包中夹着大块的午餐肉，表面铺满芝麻、马苏里拉芝士及香葱，挤上番茄沙司，这香喷喷的鸡腿包比游戏更有诱惑力吧😁😂


PS：步骤图待补。
用料：
200g面团部分：高筋面粉
50g低筋面粉
65g老面
150g(留出10g后加)牛奶
20g糖
25g全蛋液
2.5g酵母
3g盐
22g黄油
适量夹馅: 午餐肉
适量表面装饰：马苏里拉芝士
适量白芝麻
适量番茄沙司
适量香葱碎
少许蛋液
10支竹签
一大张锡纸
做法：
厨师机搅拌桶里依次放入140g牛奶(夏季可用冰牛奶)，20g糖，25g全蛋液，65g老面，200g高粉和50g低粉及2.5g酵母，开一档混合成团。(预留的10g牛奶视面团干湿度慢慢添加，面团水量大些易出膜)
面团搅打至扩展阶段后放入22g黄油及3g盐，先一档揉一会儿再四档揉到能拉出较薄的膜。
整理成团放入抹油后的盆内，包保鲜膜，北鼎烤箱发酵档28度第一次发酵1小时，面团发到2至2.5倍大即可。
面团取出轻拍排气，称重分割成十份，一个面团50g左右。
滚圆松弛20分钟。
午餐肉切条状，插上竹签准备好。(这步可在面团一发时完成。)
取一个面团擀成椭圆形，翻面从上往下卷成条状再搓长，一头压在穿着午餐肉的竹签上，顺势卷起成鸡腿状，收口塞紧，依次做好十个面团。
北鼎烤箱二次发酵档35度，烤箱底部放入一小盘45度的热水，发酵30分钟。
烤箱预热上下管185度。二发好的面包表面刷全蛋液，撒上白芝麻，马苏里拉芝士碎，香葱碎，挤上番茄沙司。露出的竹签部分包上锡纸会更像鸡腿😁
预热完毕送入烤箱，开始烘烤后上下管转180度，烤18分钟，注意观察上色情况。
烤好后取出，晾架上晾凉后密封保存。趁热吃最香了。
健康版蓝莓全麦燕麦玛芬
方子来自YouTube的Becca Bristow。妹子是营养师，上传的视频一般都是健康烘培和食物选择。很喜欢她的channel，因为她的日常饮食很平衡健康，没有刻意地节食。碳水脂肪蛋白质，该吃的吃。
她的方子都很赞，而且真的是很健康快手的版本。食材都是很普遍的。
而且妹子颜值很高(´；ω；｀)

想拔草这个方子很久了，特意延迟了一周等我的香蕉变黑…
熟透的vs绿香蕉做玛芬真的有很大不同。

没有完全用原方做，所以记得看小贴士∼

可以做11～12个中等玛芬(连模)

ps，如果用全麦面粉的话口感是比较结实的。喜欢松软玛芬又怕放油的妹子们可以多加一个蛋清，或者打发蛋清。

---
更新：
这真的是最简单又最好吃的muffin！基本材料都可以背下来了，一小时内就可以做好。现在做好了都全部丢冰箱，每天早上热一个做早餐，再配上牛奶或酸奶，煎个蛋，简直不能再适合我这种懒癌晚期
用料：
1 1⁄4 杯(100g)燕麦(普通/即食)
1 杯(120g)全麦面粉
一根/1⁄2 杯(75g)香蕉或苹果泥
1 杯(220g)牛奶
一个鸡蛋
1 杯(150g左右)蓝莓(解冻)
1⁄3 杯(70g左右)红糖
1 tsp (3g)肉桂粉
1/2 tsp(3g)盐
1 tbsp(14g)泡打粉
做法：
燕麦，全麦面粉，泡打粉，盐，肉桂粉，红糖全部丢到一个大碗，搅匀

如果是冰冻蓝莓，现在可以拿出来解冻辣
用其他莓果或水果切丁也行
香蕉压成可以流动的香蕉泥。

加鸡蛋，1/2杯牛奶(配方是1杯，但不要加完，先加一半)，搅匀

这个时候可以开烤箱了，预热425℉/220℃(其实是218℃‥‥不要在意这种细节)。
干湿材料一混好最好马上进烤箱。提前预热也可以。
倒进粉里，慢慢搅拌。
会有一点干。

慢慢地加剩下1/2杯牛奶，慢慢搅。过度搅拌玛芬就不会松软了(´；ω；｀)
面糊到这个状态就好辣
不要学我…用塑胶软铲轻轻慢慢地翻拌就好
不要过度搅拌，不然出来不松软！
一旦看不见干粉马上收手

根据情况，牛奶可能会剩一点，不要大意地把它干了。
或者可能会需要额外多加
然后蓝莓轻轻地搅进去，弄破了就不好看了(´・ω・｀)

面糊平均分到12个玛芬杯或抹油的模具里。
小伙伴反应成品粘纸杯，所以建议选择后者。没有厨房用纸可以直接上手…很快的…

额外的果干或者巧克力碎可以现在加了。用勺子把它们压进面糊里一点，不然烤出来很容易掉

可以再在表面加一点蓝莓。因为会沉到底下。
然后进烤箱(・∀・)
然后蹲在烤箱外面看着它们慢慢发起来…


大概20到25分钟。20分钟时可以用牙签戳几个看看熟度
放凉5分钟。如果脱不出来，用小刀在边缘绕一圈

然后就可以把它们装盘辣

不要留在玛芬模里太久喔。水汽会弄得边上湿湿的


液
桃胶皂角米红枣炖奶
嗯，最近做的菜谱都有点娘，体谅一下，毕竟那么补，我也控制不住我自己啊。
美容养颜方面的我就不讲了，凭我的性别就没有什么睡服力，我就图一个好看好吃就好了。
桃胶的口感软软滑滑的，炖久一点就有点像冰粉的口感了。
用料：
5颗桃胶
5g皂角米
适量冰糖
250g牛奶
5颗红枣
20颗蔓越莓
10颗枸杞
做法：
桃胶和皂角米先用水泡发，最好是泡一夜。
将枣子桃胶和皂角米放到锅里，加入适量的清水，大火煮开，小火满熬
等煮到比较浓稠的时候，加入牛奶搅拌均匀，再加热一会会就可以了。
一勺一勺，一勺一勺似美容的步伐，是养颜的步伐。