xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖烤栗子
蜗居在家的零食----糖烤栗子
用料：
500克板栗
1大勺约15毫升植物油
25克白砂糖
10克水
做法：
板栗500克，洗净晾干，用刀在每个板栗上竖切一刀，将表皮切穿（LG负责切的，切的有点深了）
切好的栗子放入容器里，倒入1大勺约15毫升的植物油(一般植物油均可）。搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油
烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱
白砂糖25克和水10克混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水
栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可
自制湖南辣椒红烧鲫鱼
这个鱼的味道真的非常的不错~自己乱弄的~湖南同事吃了也说不错~应该还行吧~:)非常适合喜欢重口味的童鞋~其实看起来好重口味是吧~真的不辣阿~
用料：
淀粉
红辣椒
湖南小辣椒
蒜葱姜
料酒
生抽
鸡精盐等
白醋
红烧鲫鱼
做法：
洗干净的鲫鱼一条,用盐涂抹两面放置.
备好湖南菜基本材料,辣椒,(我忘了弄生姜了= =)姜蒜葱芹菜.
锅放油,热了以后放入鲫鱼剪到香味溢出,金黄色,捞出来放着.看个人口感来控制剪炸时间吧!
锅内留了少量油以后,放入辣椒蒜葱姜丝爆香,炒几分钟加入少量水.加生抽,料酒,味精之类的,这个根据个人喜欢加吧,我觉得加点白醋味道会特别好!
加入少量水,放鱼,小火水煮,入味.
调制好少量淀粉,注意调均匀,盛出鱼,留下底汤,倒入淀粉搅拌均匀,个人觉得这一部分是加强味道很重要的一部分,稍微煮了一两分钟以后,淋到鱼身去,好了,大功告成,实际的鱼看起来非常有食欲噢'!味道是真的不错!也不辣!尤其是那个很稠的汤,味道特别好~
味道惊艳的五香毛豆一定要收藏做起来
原来做过凉拌蒜香口味，爽脆口感的，但是个人更喜欢这个版本，更入味，软糯香甜，带点微辣，完全停不下来哈……边打字边流口水🤤赶紧做起来吧
用料：
500克毛豆
2个八角
4片香叶
1小块桂皮
30粒花椒
6个大瓣大蒜
3个小米椒
1根葱
调料勺小半勺盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺冰糖
做法：
煮毛豆没拍照凑合一下。  2勺生抽1勺老抽一勺蚝油半勺冰糖小半勺盐调汁备用，毛豆加点盐搓洗干净，准备一锅水，水开后放入毛豆加半勺盐，煮6分钟捞出来备用
准备材料，大蒜剥皮不切碎，调料如图，水煮后的毛豆
热油加入八角，香叶，桂皮，大蒜等爆香
放入毛豆翻炒均匀加入调好的酱汁翻炒10秒
倒入没过毛豆的水量
水开后转中小火炖20分钟，期间可以试下咸淡，要偏咸炖出来里面的味道就刚好
最后收汁，不要收的太干，底下有点汤汁泡着，放冰箱4小时过后就可以开吃，隔夜更美味，吸一口超级无敌好吃😋最爱的毛豆煮法了
莲藕筒骨汤
莲藕筒骨汤经典家常做法，汤要熬白才更加鲜香
用料：
600g筒骨
1段莲藕
6片生姜
2根小葱
少许葱花
少许香菜
20g料酒
3g食盐
做法：
准备好新鲜的食材
将筒骨放入锅中
加入适量的清水
放入葱段和姜片
倒入料酒，将筒骨焯熟去腥
将莲藕去皮，洗净
切成滚刀块备用
筒骨焯熟后，捞出将浮沫清洗干净
重新将清洗好的筒骨放入锅中
在放入切好的莲藕块
放入葱段和姜片
倒入适量的清水，炖煮一个小时左右
炖好后，放入一勺食盐调味
在放入葱花
和香菜后，美味鲜香的莲藕筒骨汤就做好了。汤要熬白才更加鲜香
电饭锅做蛋糕
用料：
个鸡蛋4
6勺牛奶
适量(打蛋白陆续加)白糖
2勺面粉
做法：
将蛋黄、蛋白分成两个盘子(建议打蛋白那个大点)然后打蛋白加入半勺糖，打几分钟再加糖
蛋白打到奶油状
蛋黄加入2勺面粉一勺白糖，6勺牛奶。搅拌均匀
把打好的蛋白分两次加入蛋黄里，上下搅拌
电饭煲刷油预热
把搅拌好的倒入电饭煲。按下煮饭键，2分钟后会跳到保温(这时候还没熟)。电饭煲排气口用湿布盖着20分钟后，在按下煮饭键，在闷二十分钟
做好啦
底部有点焦，但是很好吃。(以上都是网上学的。哈哈哈哈～)
梅干包菜
夏天需要清爽的菜 
农家包菜很好吃天然的🈚️土腥味儿
搭配梅干更是爽口
用料：
150克包菜
2个…梅干
1小勺白糖
1小勺白醋
适量盐
做法：
包菜撕成大片，加入那些调料，抓拌均匀冰箱冷藏2个小时口味更佳……
芽菜包子
自己做的包子感觉比外面的好吃多了。呵呵~
用料：
600g面粉
5g发酵粉
80g芽菜
500g肉末
300g葱
适量生抽、鸡粉、胡椒粉
适量油、花椒油
适量盐、糖、牛奶
做法：
用适量牛奶加糖化开后加入发酵粉静置几分钟，面粉中加少量盐，加水和发酵粉的牛奶水和面，揉匀后放在容器中发酵（夏天一小时左右），发至一倍大左右即可。
坐锅点火下油加入一半量的肉末炒至变色，加入芽菜继续炒匀，摊开晾凉。（油要多些，芽菜很吃油）。
葱切碎，将另一半肉末加入炒好晾凉的芽菜肉末中，加入切好的葱，加花椒油，适量盐（视芽菜的量而定），生抽，鸡粉，胡椒粉，分将加适量水，和匀。
将发好的面团揉搓排气，揉匀后再静置15分钟左右，揉成长条，分成小剂子，擀成中间厚边边薄的皮子。
包入馅料，静置10分钟左右，冷水上锅蒸15分钟，关火后等5分钟再开盖。
OK（前面的步骤没拍照，呵呵~）
花式早餐【太阳煎蛋🍳】
好看，好吃，好香！
用料：
几个鸡蛋
适量油
几根火腿肠
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
香喷喷的早餐做好啦，超快手的，宝妈也可以选择试试哦
自制披萨
疫情期间没事在家哄娃，每天做点烘焙，促进亲子关系，还能吃到健康食物，珍惜每天在家的美好时光。
用料：
8克酵母加温水化开倒入面里，水量自己控制
700克面 
8克盐
大概30克糖 没称重 用手捏了一捏
50克黄油           没有可不加，只是做出来没有黄油的香味
克上边做披萨面饼，面发好后150g.一个面饼，做了七个，一次吃不完放冰箱冷冻，可以下次做的时候拿出来用
适量鸡胸肉
适量大虾
适量绿豆
适量培根
还可以加一些彩椒，家里没有就没放
做法：
我是前一天晚上把上面所有材料放一起搅拌，揉好面团，然后放冰箱里发酵，早上起来做的面饼。
面发好后，做成那个150g面饼，放在案板上压圆，用叉子扎孔，烤箱上火170度下火190度每个烤了七八分钟。
只要定型就好，没必要烤全熟，因为烤披萨的时候还要烤。
面饼最下边刷披萨酱或者番茄酱，撒马苏里拉一层，然后加了培根，鸡胸肉，绿豆，材料可以随意加，最上边一层芝士
这个放的培根和大虾
感觉芝士放的有点多，但是很拉丝，味道杠杠的。
啤酒烧鹅
朋友送了一只大鹅！真的好大一只！鹅肉本身有腥味，在料理上我搭配了啤酒，既能提鲜，又能去腥味！
用料：
1只鹅
2瓶啤酒
炝锅料:葱，姜，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，
2勺料酒
4勺老抽
4勺酱油
适量盐
做法：
鹅太大了，就不展示了！剁成大小适中的块！冷水下锅焯出血沫！洗净备用！
炝锅料提前备好！
起锅，烧油，可以稍微多放点油，炝锅料倒入，炒出香味！
倒入鹅块翻炒微干
加料酒，老抽，酱油，继续翻炒上色！
倒入两瓶啤酒，加盐，烧开！
加水漫过鹅肉！大火烧开，小火慢炖1.5小时左右！每个人喜欢的口感不一样，可以自行选择炖时间！
最后收汁出锅！
蒜蓉八爪鱼
章鱼又叫八爪鱼，它不是鱼.它是一种软体动物.是从头足纲软体动物中进化而来.章鱼的身体一般较小，八条触角又细又长，故又有八爪鱼之称.他有八只像袋子一样长的脚，弯弯曲曲的漂浮在水中.渔民们又把章鱼称为八带鱼.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还含有抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命的保健因子，天然牛黄酸.它的蛋白质含量在百克中是18.9克，脂肪只有每百克0.4克.可以做熟吃，生吃也很是鲜美.
用料：
适量八爪鱼
适量小葱
适量姜
适量蒜头
适量蚝油
适量白糖
适量海鲜酱
适量小米辣
适量杭椒
做法：
锅内加水烧开，下入洗净的八爪鱼，待须子卷起变色快速捞出。
铸铁锅内倒油，加入葱姜爆锅。把压蒜器压好的大量蒜泥一同放入锅中炒香。
蚝油、白糖、海鲜酱一同入锅。
依次摆入焯过水的八爪鱼，盖上锅盖炖5分钟。
开盖加入小米辣、杭椒，转中火收汁。
色香味俱全.
抖音网红饭
懒人饭好吃不贵有品位
用料：
用量：150克大米
用量：2个香菇
用量：1个西红柿
用量：半包玉米粒
用量：1根香肠
用量：适量辅料：盐、耗油、生抽、香油
做法：
大米先用清水淘洗干净，蔬菜和香肠，切成丁。番茄切十开水烫去皮
洗好的大米倒入锅中，切好的蔬菜粒和香肠摆好位置
摆好位置，加入辅料，开始煮
待自动跳转闷个五分钟，搅拌均匀开吃
宫保虾仁(美善品)
用料：
200克虾仁
各15克白糖/醋
10克生抽
各5克姜蒜
半根大葱
1克盐
各2克花椒/干辣椒节
1汤勺淀粉
20克或更多油酥花生米
30克大豆油
做法：
准备工作：
虾仁洗净用厨房纸完全吸干
糖醋生抽盐混合成汁，淀粉加1汤匙水拌匀，葱切段，姜蒜切片

油，花椒干辣椒，姜蒜片入主锅，10分钟最高温反转小勺爆香。
显示8分钟时放入虾仁，炒变色后，倒入调味汁，最后一分钟加入水淀粉，葱段，酥花生米，起锅前5秒反转速度2颠锅。
可乐排骨
用料：
蚝油
番茄酱
老抽
做法：
冷水下锅 放入葱姜料酒  焯出浮沫捞出
起锅烧油 放入葱姜八角桂皮香叶 放入番茄酱 蚝油 酱油 放入排骨 倒可乐 老抽调色 放入水  放盐鸡精 白糖  小火慢炖 大火收汁
成了
保温杯酸奶（0失败）
用料：
380毫升纯牛奶（全脂）
1克（一小袋）乳酸菌粉（一升牛奶以内，我都用一克菌粉，反正只多不少）
做法：
先预热保温杯
保温杯里放入开水，最好是口大一点的杯子，这样做好酸奶后好清洗杯子
盖上盖子，摇晃几下，不用管它了
牛奶倒入奶锅
杯子多大，倒多少牛奶
开火
不用大火，煤气最小火就可以
加热到40-55℃之间都可以，差几度完全没关系
但是不能太烫，会把酸奶菌粉烫死掉
如果没有温度计
不要怕
用手去试试，手贴着锅，不觉得烫手，手可以一直贴着锅外面放着，也不会觉得不适，就没问题
打开杯子，把开水倒掉
立刻倒入热好的牛奶
酸奶菌粉
倒入杯子里
盖好盖子
摇晃
多摇晃几下，让酸奶菌和牛奶混合均匀
然后随便放哪里都行，不用管它
八小时后就成酸奶了

等八小时后我再上传成品酸奶的图片啦
八小时到
打开盖子有惊喜哟
凝固了
看看这状态
真的很好喝
比酸奶机做的强好多倍
酸奶机做的酸，量还多，不放糖根本喝不了
杯子做的也不会很酸，不用放糖都可以
减肥人士的最爱啦
可以加草莓，香蕉，芒果，蓝莓……想加什么加什么，随你意咯
你也试试吧
刚买的草莓🍓
切一下，直接放酸奶里
也可以用料理机打碎
每一口都有草莓哟
是不是比买的要实惠多了呀！
鸡汁土豆泥
今天就跟大家分享这道鸡汁土豆泥的做法，绵糯细腻，百吃不厌，总也吃不够，让你不出门，也能吃到肯德基的鸡汁土豆泥。
用料：
100克土豆
1勺浓缩鲜鸡汁
少许黑胡椒粉
半碗水
适量水淀粉
做法：
准备好材料
土豆去皮切片
放入锅中蒸熟
取出压成泥
盘子放入煎蛋器，再将土豆泥码入煎蛋器中，整成好看的形状备用，如果没有煎蛋器，也可以直接装入碗中，然后倒扣在盘中
脱模备用
锅中倒入半碗水煮开
加入1勺鲜鸡汁
加入少许黑胡椒粉
再次煮沸时
加入水淀粉勾芡
再趁热淋到土豆泥上即可
成品图
图二
图三
干锅花菜
用料：
若干猪肉
手撕包菜
六月鲜酱油（蒸鱼豉油）
一勺糖
两瓣大蒜
两三个干辣椒
做法：
花菜择好，焯下热水，拿出用冷水冲下，过干水放一边。
先把肥的猪肉下锅熬出猪油，在放精肉炒到微黄。放入大蒜，辣椒，炒出香味。适量加入色拉油大火，锅得热，下花菜。翻炒，加适量酱油（瓶子绕锅子转一圈就可以），加一小勺糖（看个人口味）翻炒。稍微炒炒就可以吃啦（也看个人口味，喜欢软点就多炒久点，脆点就稍微炒炒。）然后就可以装盘啦。
快手三汁焖鸡翅锅，好吃到哭，完胜黄记煌
申请了下厨房的豪吉调料包，没想到能中，趁着周末做了，这个确实简单，只要准备好食材就行，一盒里面有两包料汁，我做了一大盆只用了一包，味道特别好，我应该以后都不会黄记煌吃三汁焖锅了，馋了买一盒能吃两顿，挺值的，已经推荐给身边的朋友和同事了，今天分享自己的做法～
用料：
13个鸡翅中
1个红薯
1根胡萝卜
1个洋葱
1个青椒
1包豪吉黄焖酱
适量油
少量清水
1小勺盐
做法：
准备食材，鸡翅中洗净在表面划两刀，加一小勺盐抓匀腌制1小时
把各种蔬菜已经切片备用，这里用的蔬菜个头儿都是比较小的，后来发现菜不够吃，下次加量
锅中倒入炒菜量的油，烧热直接倒入蔬菜翻炒均匀
然后摆入腌制好的鸡翅，再加一点水，我的锅不粘效果好，所以我加的水量非常少，这里还要根据实际情况调整水量，加水后加盖转中火焖煮15分钟
时间到，将一包豪吉川式黄焖酱倒入锅中
翻炒均匀
然后盖好盖子再焖3分钟即可
真的很好吃，而且特别下饭
香～
欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧
酸汤水饺🥟
用料：
勺生抽
瓣蒜末
克白芝麻
勺陈醋
张紫菜
勺香油
根香菜
做法：
煮饺子
大蒜末、干辣椒、白芝麻、淋上热油
再加上两勺生抽、两勺香醋、一勺老抽、一勺耗油、搅拌均匀
把饺子🥟放入汤汁里面加一点紫菜虾米和汤就可以了
不会的可以➕微信咨询
朝鲜族小吃-干豆腐米卷
过年了，都要包饺子，既然有饺子馅，就加点江米就可以做了。
我做的简单，也是做完了想到可以让大家也试试，所以没有步骤图，哈哈哈 
第一次做，也没那么多讲究，方法材料都简单，如果有做过的大厨不要喷我 😆😆😆

江米泡两三个小时，控水放在保鲜袋，用擀面杖或者瓶子（对！我家没擀面杖，我用的酒瓶）碾碎，再和饺子馅混在一起。再用干豆腐卷起来上锅蒸，我蒸了二十分钟。完毕！！就这么简单！！！也可以放在掏空的茄子里，立着蒸！！！ 



我的饺子馅是芹菜大葱猪肉，你们随意吧。除了韭菜借口应该都能好吃。我姥姥曾给我做过一次全素，味道也超级棒！！ 请忽略我的刀功，还有那大小不一很明显的葱花芹菜，我已经尽力了……
用料：
张豆腐皮
克猪肉
克盐
克味精
做法：
大张干豆腐已卷好，排队入锅。
我是不是不该用美颜拍照，肉看着都没熟，粉嫩嫩的 😂😂😂😂 熟了！！熟了！！熟了！！！咸了！！咸了！！！！！！
鲍鱼红烧肉
肥瘦相间的小块五花肉逼出油分，加了鲍鱼一起炖煮。这地上的味道，海里的味道，都收进了一盘，酱汁也一点浪费不得，用来拌饭简直了。

光是想想就馋了，做道鲍鱼红烧肉拌白米饭吃！
用料：
500g五花肉
6只鲍鱼
1束小葱
1块桂皮
1个八角
1片香叶
调料
2块玫瑰腐乳
6颗冰糖
适量料酒
少许生抽
做法：
准备食材
借助刀将鲍鱼从壳子里剔出来。
切去黑色的嘴巴，拉出食道管。
用刷子刷洗表面。
表面切十字刀（不切断）。
处理好的鲍鱼放盘中备用。
腐乳用勺子碾碎。
加少许油润锅，放入五花肉逼出油脂，然后加冰糖翻炒。
冰糖最好先用刀背拍拍碎，我这里忘记拍碎了，炒的时间会久点。冰糖炒化后，五花肉会裹上一层好看的糖色。
加入前面处理好的鲍鱼。
倒料酒，翻炒去腥。
加腐乳翻炒。
倒入没过食材的热水，加一片香叶、一块桂皮、一个八角。大火煮开后改小火，直至五花肉可以轻易被筷子戳入。
最后加少许生抽调味收汁。
五花肉和鲍鱼装盘。
表面撒上少许葱花即可。
亮晶晶的红烧肉，酥酥弹弹，好入味~
鲍鱼也裹上了酱汁，海洋的味道就在口中满满弥散开来。赶紧来一碗大白饭，拌点酱汁，一口气吃光都没问题的！
小纸托蛋糕
宝宝们总是很喜欢吃这种小小的纸托蛋糕，外面买的都是加了泡打粉的。所以我就想说自己做，吃多一点也没关系，所以就自己动手咯！每次都是不一会儿的工夫就被宝贝们一扫而光。
用料：
5个鸡蛋
100g低筋面粉
100g白砂糖
60g色拉油（玉米油）
75g牛奶
10g玉米淀粉
小纸托杯
做法：
先把5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，把牛奶和油倒入蛋黄中，目的是为了让蛋黄表面不会干了
先把蛋白用打蛋器打发至白色，然后把三分之一的糖加入继续打发，再把二分之一的糖加入继续打发，最后把剩下的糖还有玉米淀粉一起加入继续打发至硬性发泡。
接下来把低筋面粉过筛加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。
检查一下蛋白霜是不是一样细腻，然后用打蛋器搅拌均匀，勾两个加入蛋黄糊中，搅拌均匀。搅拌的时候不要画圈圈搅拌，用刮刀从中间切入往上搅拌
再检查一下蛋白霜，搅拌一下，把刚搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜梨，用刮刀搅拌均匀
把烤箱160度预热，10分钟，把小纸托杯铺满烤盘，用勺子舀入小纸托杯里，送入烤箱160度40分钟。
超Q润巧克力戚风
这是超Q润书里的喔 我觉得还蛮好吃的 很香浓但是厨房这边好像还没有人PO过来  哈哈哈 那就放着我来！
用料：
15g苦甜巧克力
3个蛋白
2个蛋黄
25g细砂糖A
15g细砂糖B
20g可可粉
15g（书里25g哟）色拉油（或者玉米油）
40ml水
20g低筋面粉
1/2小匙白兰地
少许盐
做法：
将苦甜巧克力切细碎备用，低筋面粉加可可粉和盐过筛两次备用，把蛋黄和蛋白分开备用，最后烧一大碗热水备用。烤箱预热175°C
再大大的盆内倒入热水，将切细碎的苦甜巧克力和色拉油放入不锈钢盆内，隔水搅拌让巧克力融化和油混合均匀后离水。
蛋白打至起粗泡后，把细砂糖B分三次加入打至中性发泡，也就是提起打蛋器可以看到打蛋头上面有低垂的小弯角。密封放入冰箱冷藏。
细砂糖A加入蛋黄内，用打蛋器高速打至蛋黄发白体积变大，加入做法2的巧克力油、水和白兰地搅拌均匀，最后加入事先过筛好的粉类材料搅拌均匀。
将蛋白霜取出，先取1/3的蛋白霜和蛋黄面糊用刮刀快速的翻拌均匀。
拌匀后的面糊再倒回剩下的蛋白霜内用刮刀快速翻拌均匀。
面糊倒入模具内，用刮刀抹平表面，在桌面上轻震两下模具去除空气，放入烤箱内，中下层170°C烤30分钟。
柠檬苏子叶烤翅 微波炉版
没有任何难度快速又好吃，这是个做起来很随意的菜
用料：
六只鸡翅中
若干bb烧烤酱
若干蜂蜜
两片苏子叶
两片柠檬
做法：
生鸡翅用热水烫一下，去掉血水，然后划几刀
把鸡翅放在架上，放进微波炉按烤肉键（没有架子垫张油纸放盘子上也可以）
烤五六分钟的时候两面刷层蜂蜜继续烤，鸡翅有光泽后刷一层烧烤酱（根据个人口味量随意，但要分次多刷几层）
把韩国苏子叶泡菜取两片铺在盘底，烤好的鸡翅放在上面，挤上两滴柠檬
咖喱牛腩
用料：
1000克牛腩
3根胡萝卜
4个土豆
少许盐
三汤勺生抽
一块姜
1包味好美咖喱粉
4粒蒜头
做法：
1.牛腩洗干净，温水炒去血水后，与姜片一起入高压锅，煮30分钟
2.土豆，萝卜洗干净，切成均匀大小块状
3.起一炒锅，温热后，入油，将土豆，胡萝卜，炸至表面微焦，沥油待用
4.把高压锅的腩肉，挑出来沥干水分待用
5.起一炒锅，放入蒜头预热，再放入腩肉，大火炒至出水
6.放入生抽，调味，继续炒匀

7.放入土豆，胡萝卜，加入热开水，焖煮15分钟，至食材断生
8.咖喱粉，热水化开，调匀，倒入锅中，盖上锅盖，大火继续焖煮

9.收汁，转小火，放入盐巴继续调味
1
压火起锅，装盆
11.摆盘， 上桌
芒果彩椒鸡丁
最近囤了一箱芒果怎么吃也吃不完啊～在彩椒炒鸡丁的基础上又加了芒果，酸甜口感更带劲。里面有汤汁蘸着面包超级好吃～
用料：
半个彩椒
一整块鸡胸肉
130克芒果
10个小番茄
半根黄瓜
适量黑胡椒粉
适量白葡萄酒醋（柠檬汁）
适量盐
适量酱油
适量玉米淀粉（可选）
适量橄榄油
做法：
将鸡胸肉洗净切小块加适量黑胡椒粉、白葡萄酒醋和酱油（盐）腌制片刻。小番茄对半切开，彩椒、黄瓜和芒果分别切小块备用。
起锅烧热放橄榄油，倒入鸡丁炒至微微变色加入黄瓜、彩椒、小番茄和芒果～翻炒至黄瓜炒软，出锅前加点酱油，淋上玉米淀粉汁勾芡～
6个月的厦门working holiday（自个定义）
奔着鸡冻的心情来到一四星酒店实习。
太久没在下厨房唠叨有点卡壳，已經来了3个多月了，时间似流水~
用料：
别人替我尝的。
做法：
酸笋面   ——虽然不是厦门特产，但好像来了都会吃的一道。
面线—— 每个小店加料都有它的存在，就像我家的牛腩粉+河粉
鱼饭—— 实话说，这个我不晓得是啥？
姜母鸭 —— 果真老少皆宜。准备饭点走到路上就闻到浓郁的姜母香。不乏还会看到各路人打包的人影，是多有爱啊~
打包都要带回去吃！
玉米红薯豆腐焖饭（自个小灶） —— 怎么能忍住不开小灶呢。设备有限，用得上就只有电饭锅。一锅焖，最爱食物最原本的味道，所以我只放盐😓
估计只有自己能接受得了。
鸡心辣椒 金不矿爆炒大头料撬
潮汕话，大头料撬 鲜薄壳
用料：
一斤大头料撬
两只鸡心辣椒
一小抓金不矿
盐
鸡粉
味精
植物油
姜片
做法：
大头料撬 洗干净，沥干，姜切片，鸡心辣椒切小，金不矿洗干净，
锅烧热，下油，姜片，辣椒下锅煸炒，大头料撬下锅，爆炒，金不矿下锅，
待 大头料撬 开了，下盐，鸡粉，味精，在炒几下，起锅。
花生核桃酥
妈妈喜欢吃，我就试着做了下，没想到挺成功的
用料：
90克黄油
蛋黄3个鸡蛋
50克核桃
50克花生
110克普通面粉
50克糖
做法：
先用烤箱把花生核桃烘烤，上下管150度烤6分钟，花生脱皮，核桃花生一起压碎备用.
黄油室温融化（我花生核桃烤好后，把黄油放进融化的），把黄油打发（不用很发）我用的手动打蛋器打了2分钟，放入2个蛋黄和糖搅拌均匀.
面粉过筛，搅拌，放入压好的花生与核桃，揉成面团，然后在揉成一个个小小的面团，我做了10个，烤箱预热，上管175度，下管165.
预热烤箱后，再把另一个蛋黄打碎，刷到面团上，放入烤箱后18分钟，香喷喷的花生核桃酥，出炉了.（我考了20分钟，感觉有点过，调整了18分钟），先尝了一下，很美味.
福州小吃炸芋泥
用料：
芋头
和成浆（不要太稀了）粘米粉和水
少许胡椒粉
适量五香粉
适量盐
20克油
适量味精
少许白糖
做法：
忘了拍图 芋头切丝备用 将除了芋头丝的材料放大锅里搅拌至无颗粒 搅拌均匀放置15分钟 大火烧开 不停搅拌均匀 一直搅搅到粘稠改小火慢慢搅 (这是体力活啊)熟透后加芋头丝搅拌均匀 关火 
拿个盆 盆内刷油 倒入芋头泥 水烧开了上锅蒸30分钟 筷子扎进去不粘了就熟透了
出锅倒扣脱模切自己喜欢的小块就可以下油锅炸了
炸至金黄就可以捞出
享受美食吧 很有家乡的味道
鲜榨火龙果汁
家在海南，余先生有个大型的火龙果加工保鲜和贸易中心，我备孕闲在家，拿火龙果做原料各种尝试，啦啦啦，这个超赞！
用料：
根据大小 小的2颗 大的1颗火龙果
1只牛油果
做法：
火龙果对半切，在中间划田字格，然后把果肉掰一下就会掉进碗里
放入榨汁机（不用添加水）可根据个人口味适当添加一点优酸乳之类的
扎好
再把牛油果切块放进里面继续扎
完成！
巧克力磅蛋糕｜低碳生酮无糖
用料：
100g黄油a
80g奶油奶酪a
50g赤藓糖醇（可选）a
200g常温鸡蛋液b
30g无糖可可粉c
70g杏仁粉c
10g椰子面粉c
5g泡打粉c（可选）
适量无糖黑巧克力碎（可选）
做法：
a软化至常温，打发蓬松。
b分3-4次逐次加入，每次都要打发好再加下一次。
c粉混合均匀后倒进去翻拌均匀。
入模，顶部按照喜好可以放些坚果或者巧克力碎。170度35分钟。
出炉后脱模，晾5分钟包保鲜膜。凉至室温后切块食用。
油泼辣子
用料：
半袋勺辣椒面
30克白芝麻
2个八角
30粒花椒
2根葱
4片姜
10克盐
适量克花生油
半勺芝麻酱
做法：
准备好材料，把芝麻酱，芝麻，辣椒面，盐，糖放碗里。
锅里倒油烧热，加入葱姜小火炸干，再加入八角花椒一起炸香。炸香后捞出。
特有倒入碗里，搅拌均匀。
捎晾会找个好看的瓶子倒进去。
辣椒是切碎了放辣椒面里的，为了增加不同风味，不加也可以。
找个好看的纸，自己设计一个标签贴上吧
做好了，生活要有仪式感
再拍个美照，可以发朋友圈啦
黑椒牛仔骨
用料：
380克牛仔骨
1勺黑胡椒
1勺盐
2勺糖
2勺生粉
3勺料酒
3勺醬油
3勺蚝油
半个洋葱
2個乾蔥頭
半碗水
做法：
牛仔骨解凍後泡鹽水出血水。（這血怎麼看起來這麼假😂）
洗乾淨瀝乾水分。
把上面1、2、3勺得醃料全部放進去抓均勻，醃2小時以上。
鍋燒熱，放油和乾蔥頭爆香。
牛仔骨排好，煎至兩面金黃。
加水或剩下碗裡的醃料半碗開始燜10分鐘。
加入洋蔥炒均勻，到半透明時可以停了～
5分鐘後開吃！
春饼（饺子皮版）
用料：
20张饺子皮
1根大葱
2个鸡蛋
1根火腿
100克猪肉
3勺甜面酱
做法：
买现成的饺子皮。饺子皮刷油。在叠一张刷油。（每张饺子皮都刷油，重复叠10-12张）
叠好之后用擀面杖檊开，大概盘子大小（背面也檊一下，这样匀称）
不锈钢盆里刷油，放入面饼。大火上锅蒸15分钟。
取出。凉一下以后慢慢揭开。摆盘
配菜：黄花条    葱丝    火腿条    鸡蛋摊成饼切丝      肉丝炒熟放入俩勺甜面酱！     美味的春饼卷菜做好了，喜欢就留心你们的爱心❤️。
端午粽
双休日成果，各种馅料粽子，一不小心包多了
视频记录一下终于搞明白五芳斋粽子走线（不枉我拿着一只没散开的五芳斋粽子研究半天，收尾线又多拐一下加固），这样估计明年包就不会忘记了
用料：
约15斤糯米
适量红豆
适量各种杂粮
适量红枣蜜枣阿胶枣
约2斤猪肉
适量绍兴梅干菜
4只冰鲜鸡腿🍗
2只腊鸡腿
适量广式瘦肉肠
1根东北糯玉米🌽
适量老抽生抽等调味料
做法：
糯米提前洗净浸泡
杂粮提前洗净浸泡，杂粮和糯米比例1:1口感比较适中，杂粮放太多口感偏硬实，这个看个人喜好
找到一个去枣核神器，打泡芙馅的裱花嘴
去枣核
蜜枣红枣阿胶枣合集
猪肉三肥七瘦，这个应该达到二肥八瘦了，洗净加料酒老抽生抽等调料腌制入味，梅干菜洗净浸泡后加调料腌制入味
冰鲜鸡腿🍗洗净去骨腌制入味，腊鸡腿洗净去皮去骨即可，腊肠切片
玉米粒🌽掰好
咸口粽用的糯米腌制入味
准备就绪各种包各种煮
…
…
…
…
…
…
…
…
最后数了一下一百二十多个……好了，这下新学的技能应该巩固得差不多了
鱼头香菇汤
用料：
一个鱼头
适量香菇
六 ，七个大蒜瓣
七八片生姜
适量盐
适量鸡精
五六根葱
适量菜籽油或猪油
做法：
将鱼头切块   把洗好姜   切成丝  留三片   把大蒜瓣拍扁   葱切成短  只要白色部分     葱叶切成葱花  
将油烧热  放少许盐（放盐是为了让鱼变得金黄上色  入味）  放先前留的三片姜（放姜是为了  去除菜油的油腥味  观察油的热度）当姜片炸成金黄色是捞出不用    把鱼头块炸成金黄色
放入葱段  大蒜瓣   姜丝炸出香味   放香菇炒一下  再放冷水    煮成米白色   放少许盐  鸡精  起锅洒上葱花
娃娃草莓慕斯蛋糕
女儿一岁生日亲手做的蛋糕！戚风蛋糕做底，做成慕斯的，上面草莓装饰。
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
90克低筋面粉
50克白糖
50克水
300毫升动物性淡奶油
适量新鲜草莓
2片半吉利丁片
做法：
首先烤一个8寸戚风蛋糕，6寸的话材料减半
取一部分草莓搅拌机搅拌，倒入打6分发的淡奶油里，混合吉利丁液，冰箱冷藏4小时
取出吹风机吹一圈脱模，草莓装饰，大功告成！
深夜食堂第一话の 鸡蛋烧
第一话：章鱼香肠和鸡蛋烧

图片来自深夜食堂官网
http://www.meshiya.tv/

小寿々さんご注文「卵焼き」。
用料：
适量油
3个鸡蛋
1.5大匙酒
1.5小匙砂糖
少许盐
做法：
将调味料加入蛋液混合好后，在加了少许油的平底锅上摊平，一放入锅里就会立即膨胀。
往自己的方向均匀卷起，再往里推到一边。
把剩余的蛋液继续加到锅里，起泡的地方就把它弄破。重复卷起，直到用完蛋液。
做好的蛋卷可以稍微整形，切成容易吃的大小即可。
快手一人食~~披萨味儿的烤吐司
吐司是大部分人都有的储备粮，这款烤吐司非常简单快手，味道也是棒棒哒~既有披萨的香浓又有超级酥脆的面包边儿，无论做早餐和下午茶都很惬意。再加份沙拉就可以做正餐，堪称全能。
用料：
白吐司
番茄酱（沙拉酱披萨酱各种酱）
火腿
马苏里拉芝士
黑胡椒（最好现磨）
牛至叶
做法：
白吐司抹一层酱，撒点牛至叶，铺上火腿片，撒一层马苏里拉芝士碎，同时烤箱预热，170度直接烤10分钟左右（根据芝士的情况，全部融化即可），再高火200度烤1分钟左右给芝士上色，出炉后趁热撒黑胡椒碎
葱香虾酱荞麦面
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和蔬菜（可以是叶菜类，也可以是瓜果类）一起拌着吃。荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要煮得软一些，这样口感会更好，也更容易消化。至于里面的蔬菜则可以让荞麦面更清爽不容易腻，所用的肉末可以是猪肉馅，也可以用虾馅，这与荞麦都是很好的搭配。
用料：
荞麦面
豌豆尖
虾
姜
葱
黄豆酱
高汤
鸡蛋清
黄酒
做法：
虾去头去壳去虾线
然后剁成泥，可以剁成末
剁好的虾末放入碗里，加入一个鸡蛋清
打发均匀后倒入适量的黄酒
加入姜末
一起混合打发成黏稠状态
锅里放适量的油，烧热后，下入葱姜末煸出香味
把虾馅倒进锅里
炒散
倒入黄酱
炒均匀后，下入高汤小火慢慢炒到汤变得浓稠
放入香葱起锅。（里面黄酱里面盐比较重，所以做这个酱的时候，不需要再放盐或是酱油了）
水烧开后，先把豌豆尖烫熟捞出放碗里打底
然后把面条下锅里慢慢煮熟煮透，捞出后，过冷开水里扒凉，放碗里，淋上做好的酱料，撒上葱花就可以开吃了
炒烤冷面
味道口感都和街边烤冷面一样。非常好吃，做法简单。
这样做的原因，是因为，我们家饭量都很大，传统烤冷面的做法太麻烦了，做的速度赶不上吃的速度，所以，我就想到了这个做法，本来以为我是第一个这么做的，结果居然不是～～很意外，看来大家的想象力是相通的～但还是有一点不同的～我觉得，我这个更接近传统做法的口感～希望你们喜欢
用料：
10片烤冷面
2个鸡蛋
1个尖椒
2根烤肠（火腿肠）
4个实心丸子
1袋烤冷面酱（蒜蓉辣酱）
1大勺东北烧烤干料（普通烧烤料）
2勺香醋
小半勺四川干碟（辣椒粉）
少量食盐
适量食用油
做法：
两个鸡蛋打散（三四个鸡蛋也可以）
烤冷面切块
*烤肠（火腿肠）、丸子、尖椒切丁。
（我的烤肠和丸子用微波炉高火打了两分钟，基本已经熟了。如果有洋葱或者香葱，也可以放一些，会更好吃，我家吃没了，就没放）
烤冷面放入蛋液里，搅拌一下，尽量让烤冷面都沾到蛋液。
中火热油（油可以多一点）
下拌好的烤冷面。尽量摊平。煎一会，再翻面。
每次翻面，都停留煎一会再翻。直到蛋液基本凝固，如图差不多的样子。
下火腿、丸子、尖椒丁（如果有洋葱，也一起下）。翻炒一会
倒2勺香醋，再翻炒一会
倒一大勺烧烤干料（这种东北烧烤干料特别适合烤冷面，很香，淘宝有卖）
再倒小半勺四川干碟（或辣椒粉），翻炒一会。
倒一整袋烤冷面酱（或蒜蓉辣酱，我这是小袋装。用烤冷面配套赠的酱就可以。）翻炒均匀。
倒一点食盐，翻炒均匀（此时可以尝一下，根据自己的口味，加盐、糖、醋）即可出锅
完成～！
和传统做法的味道、口感一样～甚至更好吃。因为翻炒过的烤冷面，均匀的裹满了料，香味更胜一筹～
皮皮虾
用料：
半斤皮皮虾
适量姜
适量蒜
适量盐
适量辣椒
做法：
把准备好的皮皮虾先倒入碗里洗干净
捞起来，晾干水份
起锅放油
倒入姜蒜
炒一下
倒入皮皮虾翻炒
继续翻炒
倒入辣椒
继续翻炒
出锅
特色蒸鸭
用料：
1只鸭
3勺白酒
1.5勺盐
3勺酱油
2勺蚝油
2块南乳
2勺花生油
半勺糖
少许姜蒜
4根蒜苗
做法：
将洗干净的鸭子晾干水后放进大盘子里
将调料全部倒入碗中拌匀
将酱料均匀地涂抹整只鸭子，记得鸭肚子也要涂哦，然后放几个蒜苗结在上面，大火蒸一小时
出锅，我家是用这种勺子的
砍开淋上蒸出来的汤汁就可以开吃了。
原始饮食-彩椒炒鱿鱼
用料：
3只鱿鱼干
2个彩椒
少许山茶油
6克盐
做法：
鱿鱼冷水浸泡2小时，充分软化。彩椒切粗丝洗干净。鱿鱼捞起切块，蒜末备好。
蒜末起锅，先下鱿鱼后下彩椒，中途绕锅边加一次半碗热水防止干锅。最后加盐调味。
铜锣烧
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
10克蜂蜜
25克白糖
2克泡打粉
1.5克盐
30克牛奶
10克玉米油
红豆馅用料
30克黄油
100克蜜红豆
做法：
准备好材料
除了面粉外的材料全部放入盆内，搅拌均匀
把低筋面粉过筛到盆里，搅拌均匀！放入冰箱保鲜25分钟
黄油室温软化
打发至原体积2倍，浅黄色
跟红蜜豆搅拌均匀，放入冰箱保鲜待用（在APP里找蜜豆。就有红豆馅儿做法啦）
煎锅小火加热，把面糊放进去！看到面糊开始起一点点小泡，立马把锅拿起来离火！翻面！切记切记！不然就糊了！另外一面煎3秒左右就好了！
这个配方可以做9厘米直径左右大小的小饼12片！
放入馅料，2块小饼合在一起
美味的铜锣烧就做好啦！
百利甜酒核桃磅蛋糕
核桃磅蛋糕是我妈最爱的蛋糕，一阵子就让我做一次给她吃。家里有两瓶共100ml的小百利甜酒，正好都用了做了百利甜核桃磅蛋糕，口感细腻非常浓郁的酒香味，真的超好吃。这款磅蛋糕相比其他磅蛋糕的口感要更加松软一些。因为液体量比较大，并且出炉后还刷了很多糖水酒水。所以挪动的时候要格外小心。做磅蛋糕我觉得最最重要的就是电动打蛋器打发的时间一定要足够，我在做的时候边上有个计时器，放入糖粉或蛋液后我都要高速打发整1分钟，所以做完了会觉得手臂很酸很麻。这样才能保证黄油被打入了足够的空气，后期蓬发的才更好。我个人喜欢直线型的大裂谷，所以烤制15分钟的时候会拿出来划一刀，这样裂口平整，也可以不这样，就让蛋糕形成自然的裂痕也很美。个人习惯做磅蛋糕我是一定用糖粉的，砂糖会不能完全融进黄油中，做出来的会稍微有点粗糙。还有一点就是我建议模具都要用烘焙纸，有些防粘的模具不一定完全防粘，这样容易失败哒。我这个没有放是因为我一直用这个模具，都不粘的
用料：
200g黄油
170g全蛋液
120g糖粉
200g低粉
3g泡打粉
40g杏仁粉
60g百利甜酒
120g核桃仁
74g水（糖水）
32g糖（糖水）
40g百利甜酒（糖水）
做法：
准备好所需要的所有的材料
先来煮糖水，水和糖放入小锅中煮沸后凉凉至室温加入百利甜酒备用
核桃放平底锅小火炒制10分钟
黄油切小块，室温软化备用
糖粉分3次倒入黄油中，每次放入糖粉用打蛋器打发1分钟
此图就是添加了所有的糖分后的状态，打发后的黄油面糊应该是体积膨大1倍，颜色发白，并且很柔软的感觉
全蛋液分5次倒入黄油糊中，每次放入全蛋液后打蛋器打发1分钟
此图就是添加了所有的全蛋液分后的状态，打发后的黄油面糊应该是体积膨大2-3倍，颜色发白，并且很润滑很有光泽的感觉，状态感觉更像是冰淇淋那种质地。全蛋液夏天的时候用冰的，冬天的时候用室温的
筛入面粉泡打粉和杏仁粉后翻拌到无干粉状态
一次倒入百利甜酒，继续翻拌至面糊完全吸收
倒入核桃仁，翻拌
这张图就是放入了所有的材料后的状态，会更加润滑
夏天温度高如果有点稀要放冰箱冷藏一会
模具中放烘焙纸防粘（不沾模具除外），放入面糊后，用小挂刀互相找平后整理成两端稍高中间稍低的状态
入炉前震几下模具取出大气泡放入预热好的烤箱170度烤制55分钟左右
烤制到15分钟的时候拿出来用剪刀快速的划一刀，有助裂口更好看（此步骤可省略）
出炉后马上刷糖水
要全部刷进去
温温热的时候将磅蛋糕用保鲜膜多包裹几层，室温一夜后转入冰箱冷藏回油3天后，切片食用更佳
酱香浓郁~好吃到汤汁都不放过的鱼香肉丝
今天分享一道鲜美嫩滑的的家常菜~鱼香肉丝；肉丝滑嫩，酸甜入味，酱香浓郁，汤汁拌饭巨香，简直是一道米饭杀手。喜欢的一起来试试吧。。。
用料：
200克里脊肉
半根胡萝卜
10朵木耳
个青椒
1根葱
瓣蒜
3瓣淀粉
1勺生抽
1小勺盐
1勺白糖
1勺醋
1勺蚝油
做法：
下饭神器~肉丝滑嫩，酸甜入味
酱香浓郁，好吃到爆
1:青椒切丝，胡萝卜去皮切丝，木耳冷水泡发后洗净切丝；里脊肉切丝，加淀粉，生抽蚝油适量食用油，腌制15分钟。
2:调鱼香汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，一小勺盐，一小勺淀粉，一大勺醋，少许水。搅拌均匀待用。
3:锅内热油，放入蒜末爆香，倒入肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中留油，放入胡萝卜，木耳转大火翻炒，倒入肉丝；加入青椒丝，倒入调制好的鱼香汁，炒勺后煮至汤汁浓稠出锅。
简单快手，好吃到汤汁都不放过的鱼香肉丝就搞定啦。
真的超级下饭的，绝对的米饭杀手哦~

喜欢的赶紧做起来吧。
无比鲜美的河蚬仔
童年儿时的味道😊，百吃不厌的鲜美。
用料：
两斤河蚬
适量盐
三片姜
两瓣蒜头
适量紫苏叶
适量葱头
适量花生油
做法：
怎样的河蚬鲜肥美？要看壳贝够厚身，壳头鼓鼓的才算肥，这次完美了😊
买回来需要倒在盘子里放足够的水，养上几小时，让河蚬内的小沙沫吐出来，然后把水倒出，接下来就是擦、擦、擦……擦擦擦，过水擦洗干净就行。
开大火，锅热倒入油，放姜、蒜、葱头爆香后倒入蚬仔，放入盐，拌几下，放些许水，然后盖上锅盖五分钟……
五分钟后揭开锅盖发现蚬仔全打开盖了就大功告成，开吃了😛😉😄😃，好肥美啊，连汁都是牛奶般白，好鲜甜，汁捞饭都能吃两碗，太幸福了😋😋
香脆家常菜油爆虾
鲜甜的调味酱完全包裹住脆虾，吃一口大大的满足感。开背的虾壳露出内里的鲜肉，油爆开口肉质变白壳变得酥脆。这道菜吐壳就是对厨师最大的不尊重。
完整的制虾视频可到抖音号：xmdms查看
用料：
350克鲜虾
一段大葱
适量姜丝
50ml番茄酱
20ml生抽
适量盐
15ml白醋
做法：
虾的处理方法，基围虾开背清理掉头部内脏，滤干水分
油烧冒烟倒入虾炸到背部翻列，捞出
适量油，大葱 姜用小火炒香
添加番茄酱炒香
倒入炸好的虾，沿锅边淋生抽混合均匀
最后加少许盐、白醋快速翻炒出锅
超好吃的虾
红糖年糕
闽南地区春节经常买来拜拜！可以蒸着吃，也可以裹蛋液炸！
用料：
1000克糯米粉
350克粘米粉
250克红糖
900克白砂糖
10克油
做法：
红糖白砂糖加少许水融化后跟上述材料混合搅拌均匀，一边适量添加水，搅拌至顺滑无颗粒，整体质感要偏稀，这样蒸出来年糕很Q很有芝士拉丝的感觉，喜欢硬一些的水就少加一些！
耐心搅拌一个小时左右，效果如视频这样
准备容器，上面可以套保鲜膜/塑料袋/油纸，都是可以的，蒸熟后好脱膜，个人更推荐套上塑料袋，并且抹上油，最好用！！！然后将年糕液倒入，水开后放入蒸制70分钟，具体视大小而定，宁愿时间更长，也不要短！然后中途不能掀盖子！
刚出锅里面可能有点水，可以倒掉，然后面体发白，这都没关系！！先不要动它，让它稍微冷却一下就好了！
这是冷却过后的！就很OK了！拜拜用的话可以装饰上红枣之类的！
还没冷却就去吧啦，下场就是这样！
苹果蛋糕
0基础做蛋糕，百分百成功
用料：
130克无盐黄油，软化切块
约180克（3～4个）酸苹果
3个鸡蛋
80克白砂糖
200克低筋面粉
1小撮盐
少量冰糖粉装饰用
1个（26～28cm）蛋糕模具
做法：
烤箱预热至180度，将蛋糕模抹油备用，将苹果去皮，切成4等份后去核籽，用一把尖锐的刀从每块苹果外面平行切下几刀，注意不要切断，然后放在盐水里（防氧化）备用
将黄油、鸡蛋、糖、面粉、盐放入主锅，以20秒速度6混合（图为混合好的状态）
将蛋糕糊倒入模具，抹平
一个接一个放入备好的苹果块，平行切口部朝上
放入烤箱，180度烤30～40分钟，利用竹签插入蛋糕，抽出时无蛋糕糊粘住即可
烤好的蛋糕放置冷却后取出
撒上糖霜，慢慢享用
🎈
周黑鸭
用料：
十三香
辣椒一大把
花椒一把
麻椒一把
生抽半碗
老抽加至多半碗
鸡脖5个
料酒
姜
大料香叶
啤酒多半听
甜面酱
藕，蘑菇，土豆，笋
做法：
冷水入鸭脖、姜、料酒，烧开，舀出血末
鸡脖，藕丢锅里，加大料1整颗，香叶4片，辣椒一大把，花椒麻椒各一把，一点糖，倒入生抽老抽，十三香，啤酒多半听，剩下加水末过食材
大火烧开，转小火
30分钟后加甜面酱，蘑菇，土豆
1小时后关火，泡着n小时
大火收汁
美味芋圆烧仙草
那年厦门之旅，
八婆婆的那碗烧仙草，
让我一直念念不忘！😋

今天终于解馋解思念，
虽然味道也许不及，
但心存美好也是极好的！🤗


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成功的秘决就是不断修炼，才能总结出适合自己的经验。
用料：
#烧仙草
50克仙草粉
100克凉水
500克沸水
#芋圆
100克香芋
100克紫薯
100克黄心番薯
55克/份，共3份木薯淀粉
35克/份，共3份沸水
#配料
适量蜜红豆
适量花生碎
适量细砂糖
适量炼乳
适量纯牛奶
做法：
一、蜜红豆制作：
蜜红豆可以买成品，也可以自己制作，自己做的更健康喔！
取适量红豆用温水浸泡2小时，然后洗干净，在碗中加入2倍的开水浸过红豆，放入电饭煲的蒸盘上，按蒸煮功能，蒸至电饭煲跳到保温状态。试一下红豆是否熟透，如果不够熟，再按一次蒸煮功能，继续蒸一次。
红豆蒸熟后，把碗中多余的水倒掉，加入适量白糖。一般100克熟红豆加入50克白糖就够了。
把红豆中的白糖拌均，然后再放入电饭煲，让电饭煲的余温把白糖融化，取出拌匀放凉，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上即可。
二、烧仙草的制作：
烧仙草不想做也可直接买凉粉、龟苓膏替代。
把仙草粉加入凉水，用手动打蛋器搅拌均匀至没有颗粒。倒入沸水，继续搅拌均匀。
把上述仙草水倒入锅中煮至沸腾，煮的时候要不停的搅拌。煮好后倒出放凉，然后放入冰箱冷藏成块即可。
三、芋圆的制作：
把芋头、紫薯、黄心番薯分别削皮，切薄片蒸熟，然后按压成细腻芋泥。
把每份芋泥，分别加入一份木薯淀粉，搅拌均匀。
加入一份沸水，静置约30秒，让沸水热化木薯淀粉。
把食材搅拌均匀，然后用手揉成光滑面团（用水量可根据食材的吸水情况进行适当调整）。
把面团揉成细长条，圆直径约1厘米，用刮板切成粒状。
把切好的芋圆放入木薯淀粉中，轻摇至包裹均匀。
筛出多余的木薯淀粉。
分别做好三种芋圆，没煮之前盖上保鲜膜备用，若有多做的，分别小份装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，可保存约一个月。煮时取出，可不用解冻。
煮芋圆：水烧开后，加入芋圆，稍搅拌防粘，煮至芋圆浮水面后，再多煮1分钟即可。三色分开煮，防染色，淡颜色的先煮，深颜色最后煮。
煮好捞出，迅速放入冰水中，稍搅拌至凉即可捞出。
均匀洒上细砂糖，稍搅拌防粘。
三色芋圆分别煮好后，放一起拌均。
美味混合：
碗中放入冷藏好的仙草块，加入适量的炼奶、纯牛奶，然后放上三色芋圆，最后洒上蜜红豆、花生碎，美味开吃！😋
煮好的芋圆，要当天食用完毕喔！常温放置不要冷藏。
欢迎交流！🌸
剁椒蒜蓉金针菇
用料：
适量金针菇
5瓣蒜
根小葱
适量生抽
适量香油
适量耗油
适量剁椒
做法：
1、将金针菇洗净去根装盘。
2、调剁椒酱，将剁椒、生抽、耗油、蒜蓉、调好淋至金针菇上。
3、蒸锅上汽后将金针菇放入，大火5分钟，取出后撒上葱花、香油，完成。
夏日标配#清蒸茄子🍆
用料：
2个茄子
少量生抽
少量老抽
适量葱
少量油
做法：
🍆去皮洗净对半切，再分断切保持一边不断
🤔上蒸锅蒸15分钟，也可用筷子戳一下便可知熟不熟
🤗撒上生抽、老抽、油、葱花
     完成！！
湖南米粉（辣椒鲜虾肉末哨子+江西米粉）
为爱人把家乡味带在身边！走到哪里，都能吃到小时候的味道！
用料：
4只虾
100-200g猪肉或牛肉
根据食量江西米粉（干）
少许葱
少许姜
少许蒜
1只青辣椒
少许辣椒粉
少许胡椒粉
一小块香干
2个蘑菇
做法：
泡粉：煮开水。水滚以后，将粉下入水中。水开以后，煮10-12分钟。煮的过程中，要用筷子搅拌，避免粉粘在一起或粘锅。关火，盖上盖子，焖10-12分钟。
洗粉：将煮好的粉倒入冷水中。反复2-3次至水清。泡在新的冷水中备用。如果当天不做，可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。
哨子材料准备：1.用刀剁鲜虾和肉，剁的过程中加入少量盐和胡椒粉，剁到虾肉和猪肉均匀混合为宜。（手工剁的馅料比较松爽可口有弹性) 2. 将青辣椒，青葱，葱白，蘑菇，香干等切碎。
哨子烹调：热锅下油，炒肉和虾。放姜末继续翻炒。肉馅变色，放入青辣椒丁、辣椒粉、盐继续翻炒。倒入其他配料如香干、蘑菇、葱白丁等。撒酱油。快烧锅的话，加一点点开水。出锅前一分钟放青葱丁。
汤底：如果有之前的排骨汤或其他汤更好，我这次用的是之前炖的鸡爪高汤，满满胶原蛋白。❤️没有的话，没关系不要洗炒哨子的锅，直接放开水，加盐、酱油、辣椒粉，加入哨子的三分之一，炖2-3分钟。等水煮开，放粉，1-2分钟🎈出锅：把哨子铺在米粉上。撒上芝麻，辣椒粉和剩余的青葱丁。
香菇豌豆胡萝卜腊肠焖饭
用料：
6朵香菇
1根胡萝卜
3根广式香肠
1根水果黄瓜
适量豌豆
适量大米
适量生抽
适量盐
做法：
准备食材，切丁备用。上海青我个人喜欢吃，根据个人情况选择
广式腊肠三根，切块备用
加入适量的食用油，放入香菇翻炒。炒香后放入广式腊肠。加入适量生抽和食用盐，后盛出备用
同步骤3，炒出备用
洗适量的米放入电饭煲。将炒好料也放入锅中，加水刚好沒过菜（我的菜比较多，少放了点儿水）。加电开煮。
麻辣兔腿
用料：
兔腿
辣椒
花椒
姜
八角
桂皮
香叶
盐
酱油
白糖
料酒
麻油
做法：
兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用
热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香
倒入兔腿肉炒香
调入料酒，盐，酱油，少许白糖翻匀
加入略没过全部兔肉的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右
转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可
闷闷骚骚的猪面肉
家里最常吃的就是猪肉，所以也做得比较顺手
猪头，很多人听了感觉一个字骚。如果处理得好，比排骨还好吃😜😜
用料：
半个猪头骨
几片姜
两三瓣蒜
一小片陈皮
30毫升生抽
适量糖，
一小勺豆瓣酱
小辨八角
少许孜然
一碗半清水
可不放罗卜干
做法：
猪头骨买的时候叫店家砍小块，回家烧开水煮五分钟。感觉能用手剥开最好。
然后用清水冲洗干净，切小块，最好留点骨头粘着，这样更香。牙齿和眼睛部分去掉。除非你敢看着它😁
先用小火爆香
然后放入肉，调料开大火拌一拌。注入清水煮开再中火闷煮到不见汁了，可上碟了。
我家喜欢清淡的，所以放得少，口感重的可多加
一炖饭，吃光了😱😱
山药发饼，此方可做5个饼，此饼细腻可口！
20190723
今天安排了早餐吃山药饼，消耗昨天蒸的那半根铁棍；
但是今天起晚了，山药饼没做好妞爸就出门了！去哪？～上海。
用料：
125克中筋面粉
65克蒸熟山药（铁棍）
20克奶粉
2克酵母
20克白糖
1个50g鸡蛋
15克黄油
做法：
山药饼（5个）：中粉、熟山药捣成泥、奶粉、白糖、酵母、鸡蛋液、融化的黄油，全部材料混合无水和面，揉成面团；无需完全发酵，揉好面团覆盖保鲜膜或盖上盖子密封静置30分钟！30分钟后把面团平均分成5个剂子每个约52g，滚圆后擀成小饼覆盖保鲜膜再醒30分钟！
30分钟后，饼坯变大一圈，无油平底锅或电饼铛，煎熟，香！
如何判断是否煎熟：我没具体看时间，一般一面煎上色以后焖1分钟左右翻面煎，上色后焖1分钟左右，翻面，翻个两次差不多就熟了，不超过5分钟；我主要是看饼鼓起来，按压后能回弹，到这个状态就是熟了！还有的老师总结的经验是用手指压饼的侧面，就是边缘外围的一圈，随便找个地方按一下，如果一按是坑那就是没熟!
下午的时光里，泡壶茶，冲杯咖啡，吃块饼……
掰开看看，多细腻的饼饼啊！绝对好吃！
煮鸡蛋❤爱心蛋
煮鸡蛋：
        方法最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

换个煮蛋造型
让孩子爱上鸡蛋
和厨友们借鉴了很多，重新整理、记录下来，与大家分享！
用料：
2-3个鸡蛋
0.5勺盐
硬纸板
一根筷子
2根皮筋
做法：
冷水入鸡蛋，水半锅，半小匙盐。
中火烧开
开锅后——煮8分钟左右，再焖5分钟
‼️‼️‼️做造型鸡蛋需要煮至八分熟以上，才不容易破

蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。

尽量不要煮太长时间，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
准备❤造型鸡蛋的小工具：硬纸板、保鲜袋（保鲜膜）、一根筷子、皮筋2根
说明一下，硬一些的纸板宽度
‼️‼️‼️对折后的宽度：带皮鸡蛋横放的高度
煮熟的鸡蛋放入凉水中，洗一下（避免烫手），立刻去皮
剥完蛋皮的鸡蛋还是热热的，造型鸡蛋更容易快速成功
掰开一个中火煮八分钟、焖五分钟的鸡蛋
蛋白嫩嫩的，蛋黄基本全部凝固
硬纸板对折，包好保鲜袋（保鲜袋里面朝外翻过来用），
取一个鸡蛋躺着放纸板中间

顺着纸板，压入筷子
用皮筋稍稍扎紧
（我这次皮筋绑得太紧，鸡蛋都有些裂了😜😜😜其实只有有造型就可以啦）
热的鸡蛋3分钟左右就好啦
凉的鸡蛋需要5分钟左右
鸡蛋躺着，一刀切开两半
可以淋些生抽，或是拌蔬菜沙拉等等，好看吧！
‼️‼️‼️这是皮筋绑的松一些的，造型更可爱！
切成薄片，搭配水果、坚果，营养美味！
酸辣线面
忙碌了一天回家烫一碗简单的酸辣线面，虽然没有什么华丽的配料，这酸爽吃完心满意足。
用料：
线面
青菜
蒜瓣
郫县豆瓣酱
老干妈
香醋
生抽
芝麻油
白糖
香菜
做法：
煮一锅沸水，面线青菜下锅烫熟后盛入碗里，香菜切碎末摆在面上
蒜瓣切末，热锅放少许油下蒜末炒香
下适量豆瓣酱和老干妈小火煸炒至出红油
倒入生抽、白糖，加清水煮沸
加香醋，继续煮沸一会，浇在面线上
完成。
核桃饼
用料：
核桃
面粉
油
鸡蛋
发酵粉
盐
花椒粉
做法：
面粉适量，加两个鸡蛋，一两油，少许发酵粉，添水揉成面团。裹上保鲜膜醒半个小时。
核桃焙熟，切碎
核桃碎加油，盐，花椒粉拌好待用
面团擀开，撒上拌好的核桃碎
小心卷成长条状，切成一个一个剂子
剂子拧成圆团
擀成圆形
上平锅烙熟，开吃
【便当菜系列之】不油腻的鱼香茄子
当时我边炒这道菜边跟舍友说：“为什么那些菜叫鱼香茄子、鱼香肉丝？因为有鱼的香味吗？”
舍友说：“对啊，但是我都没有吃出来。”
我说：“就是啊！好吃是好吃！但是什么是鱼的香味呢？”

等我炒完这道菜，自己吃的时候，竟然真的吃出了鱼的香味……太感动了……
用料：
1条茄子
若干猪肉末
随你喜欢蒜末、姜末、葱花
腌制猪肉末的调味料料酒、酱油、五香粉
下锅炒的调味料辣椒粉、花椒粉、糖
比一般炒菜的油再多一点就好油
做法：
猪肉末泡水一段时间，析出血水，然后用料酒、酱油和五香粉腌制。

茄子切块，厚薄适中就好，太厚不好熟，太薄又没口感，会软趴趴的。
将茄子放入微波炉高火转2分钟，这样它就更容易熟一点，而且也会少吸一点油吧。
热锅，下油，比正常炒菜的油多一点就行了。

放入蒜末和姜末，爆出香味就可以倒入猪肉末去炒。
当猪肉末半熟的时候，倒入茄子去翻炒，然后花椒粉和辣椒粉分别抖5次撒入锅里。大概就是这个分量，不会很辣，但又会有辣来提味，很棒的！
倒入适量的酱油和2勺白糖（我是用table spoon量了大半勺），加入一些水，搅拌均匀。

让汤汁沸腾到还剩下一点，就可以撒入葱花。起锅准备吃吧！
土猪鲜肉包
街上黑猪肉包子一个五元，想试试自己做一个多少钱，最后发现一个成本也挺贵的……这个方子可以做25个肉包。可以将材料分半，一次做12-13个，现吃现做。
用料：
1000克面粉
5克小苏打
9克酵母
550-560ml（面皮用）水
500克猪肉
2根葱
3片姜
300ml（馅料用）（葱姜）水
2勺（约30ml）蚝油
10克白糖
2-3勺香油
4勺大约60ml生抽
5克盐
1.5勺老抽（上色）
1勺白胡椒粉
5克五香粉
5克鸡精
做法：
温水30-40度，酵母 、糖一勺、水、小苏打、面粉（面粉不要全部倒入，留一点揉面的时候防粘）混合，揉，揉到表面光滑，不粘手，大约7-8分钟，然后放入盆中盖上湿布or保鲜膜，放入锅中温水40-50度左右，盖上锅盖，发酵半小时到四十分钟，至手指搓个洞不会回缩就好了
ps：我这个图片的馅料太细了。准备馅料（可以提前一晚，做完后放冰箱冷藏），猪肉（瘦肥7:3），用刀剁成肉泥，不要用搅拌机太细腻（图片太细腻了），先放入5g盐，用筷子顺时针搅拌，然后分三次倒入葱姜水（就是将葱和生姜捏出汁和水混合），每到入都混合完全，搅拌上劲，倒入各种调料，最后倒入油完成。
发酵好的面团，双手沾些粉，给面团排气，揉10分钟，然后弄成条，分块，每块差不多50-60g左右，做大做小都可以
然后开始包，具体可以看其他视频，包好后，盖块布醒10-15分钟至两倍大，然后开始蒸，这里是热水入锅蒸，大约10-15分钟后，熄火，一定不要开盖，过五分钟后开盖就好了
完成
抱蛋凤尾虾
好吃到爆 ！  快来吧
用料：
8-10只虾
3个鸡蛋
适量香葱
适量牛奶 
少许盐
少许胡椒碎
少许淀粉
做法：
处理虾 开背去虾线 虾头保留 如图
如图
如图
香葱切好备用 葱花末点缀  
处理好的虾 用少许淀粉 盐 胡椒碎抓匀 备用
准备蛋液 三个鸡蛋加少许牛奶  少许盐 打匀 备用
虾头炸油备用  出红油  捞出来 滤出来油备用
单起锅 少许油 把虾煎至金黄捞出备用
起锅 倒入虾油 再点一点花生油  下香葱段 煸香 倒入蛋液
倒入蛋液 待蛋液 开始凝固 表面还有蛋液流动 放入煎好的虾  盖盖 转中小火 烘熟 
烘三 四分钟 开盖 基本就熟了
撒香葱末 出锅
品相一流 口感一流
非常好吃
虾头在这里 哈哈哈
酸辣无骨鸡爪
用料：
12只鸡爪
5勺陈醋
5勺生抽
7小米辣
1个柠檬
20克白糖
7瓣大蒜
5根香菜
0.5个洋葱
2个百香果
做法：
首先鸡爪冷水下锅，加生姜和料酒去腥煮15-20分钟，煮熟即可然后冲凉水。放到冰箱冷藏室两个小时左右拿出来就可以去骨。去骨的办法百度或者下厨房搜一下都没问题。
蒜和小米椒切碎，如果可以拿绞肉机或者料理机打一下就行，打成碎碎的。小米椒的用量取决你能吃多少辣.再加入两个百香果，柠檬去皮去籽，半个柠檬用手挤汁，然后再切片放入鸡爪中。料汁就很简单 生抽 醋 耗油 糖 香油.这个量多少取决于你的容器和鸡爪 至少得料汁倒进去没过鸡爪一大半。醋的量取决于你能不能吃酸，我是一个很能吃酸的人，所以我生抽和醋的比例接近1：1，但我朋友有的觉得正好有的觉得酸了，你自己根据你自己的口味调整，糖一定要加，能提鲜还能中和这些调料的味道，可以边调边尝。直到合适就行。最后可以加上香菜和洋葱碎一起泡。但是我既不爱吃香菜也不爱吃洋葱都没加。然后拌匀放在冰箱里。我放了一宿。但是其实两个小时以上就可以了。中间记得翻一下。把底下的换到上面来。
生酮keto微波炉90秒低碳水面包
摘自师姐公众号@ZERO实验室，
https://mp.weixin.qq.com/s/pZ6puAMK3rJTQdfEc8N8hg
整理来方便自己看，侵删
用料：
10克黄油
1个鸡蛋
30克杏仁粉
一小撮泡打粉
做法：
1、10克黄油，微波炉加热10秒融化

2、在黄油内打入一个鸡蛋、加30克杏仁粉、一小撮泡打粉

3、将上面的材料混合均匀，倒入马克杯

4、微波炉叮90秒，拿出来将面包切片

5、包上任意你喜欢的肉类和蔬菜，开吃！
甜甜圈  儿童节特辑｜美食台
嘉宾一成有个5岁的女儿苹果，今天是儿童节，苹果妞指定要吃甜甜圈，她还叫来了小伙伴一起分享，妈妈只得遵命啦！为了让女儿苹果吃到好吃健康的食物，一成在食材和做法上都下了不少功夫，包括甜甜圈的材料配比也是少黄油少糖的。甜甜圈简单好操作，非常适合与小朋友一起动手，共度一段美好的亲子时光。
用料：
210克高筋粉
50克牛奶
30克水
15克奶粉
1个鸡蛋
3克酵母
28克糖
4克盐
20克黄油
做法：
将高筋粉倒入盆中，依次加入奶粉、鸡蛋、糖、盐、酵母，要注意糖、盐、酵母混合会发生反应，所以要放在不同位置；再倒入牛奶和水，混合均匀；加入黄油，不断搅拌；
将面团放到揉面板上揉到表面光洁；
将面团放入面盆，盖上湿布，室温醒发大约20分钟左右；
先在烤盘上撒些面粉；将醒好的面团取出放在揉面板上，分成8等份，揉成长条，两端捏合，做成甜甜圈的形状，面坯就做好了；
将面坯放到烤盘上，入烤箱发酵30分钟左右，在烤箱里放一碗热水，保持温度湿度，看到面坯明显变胖就可以了；
锅中倒油，开大火，油加热到有小泡泡冒出，转小火，面坯入油锅，炸到一面褐色，翻个面，另一面也炸成褐色，就可以出锅了；
准备一些巧克力酱、果酱、小莓子、坚果等，让小朋友们自由发挥！
豆豉黄花鱼
因为爱吃广式的豆豉鲮鱼罐头，喜欢那种干香的味儿，就是油太大，自己动手做，会健康很多。
用料：
1000克黄花鱼
腌鱼
10片姜
4根葱
适量白酒
适量盐
一小把花椒
炖鱼作料
50克料酒
45克白醋
30克白糖
50克生抽
1头大蒜
50克豆豉
做法：
鱼处理干净。
加白酒、葱段、姜片、花椒、盐抓匀。腌一个晚上，最好冰箱冷藏。
腌鱼的葱姜花椒捡干净，用厨房纸将鱼身上的水吸干，锅热油烫下锅煎鱼。油温够高，鱼才会不粘锅。
一面煎至完全定型再翻面，可以煎得老一些。
用煎鱼剩下的油将大蒜煸香。
称量好白醋、糖、生抽、料酒、豆豉、大蒜，倒进盛鱼的容器，颠簸着混合均匀。不喜欢豆豉味儿的，可以不加。喜欢辣味的，这时候可以加剪碎的干红椒。
高压锅用炖肉那档。
骨头都是酥的。
装保鲜盒，冰箱冷藏。配粥，吃面条做浇头……
8分钟快手猫罐头 猫饭
最近公司超级忙 所以就地取材做了这个快手版的猫罐 因为等不到鸡心解冻 于是这次是无内脏版 

我做这个的初衷这个罐头是给公司附近流浪猫吃的 后来有很多养猫的朋友问我怎么做的 索性我就整理出来 家长们做之前一定要查清楚自己家主子对食材有没有过敏 如果出现猫不爱吃情况非常抱歉 (所以建议先少做一点点)但是我真的不能保证所有猫都爱吃 😂 好啦 开始了
用料：
2个鸡蛋
450克巴沙鱼排
500克鸡小胸
50克鳞虾
20克奶酪
10克黄油
适量维生素E
适量猫薄荷
做法：
鸡胸撕碎
装盆
巴沙鱼切块装盆
如图
黄油 切10克
装盆
奶酪20克
装盆
打去两只蛋黄
蒸锅火开后 上蒸锅
大火8分钟
晾凉后放入适量维生素E油和猫薄荷 拌匀
分装冷冻
煮花生
用料：
500克花生
片香叶
10克八角
5克桂皮
15克盐
1克花椒
500克水
做法：
花生🥜洗净，所有材料倒入压力锅中，煮熟即可
小葱烧豆腐
豆腐是优秀的植物蛋白
不含胆固醇，易吸收，富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素~

做成麻婆豆腐是顶好的，但是我家先生吃不得辣，作罢！小葱烧起来也香甜的很~
用料：
1把小葱
适量水豆腐
少量蒜末
1勺生抽
5克海盐
1勺耗油
一点淀粉
做法：
准备食材
1. 豆腐切小块
2. 小葱，蒜末备好
3. 生抽，耗油，海盐，淀粉放小碗中
4. 备半碗水
平底锅刷上薄薄一层油
炒香小葱和蒜末
放入豆腐，把准备好的半碗水加进去
放入调味料
用锅铲轻推
或者轻晃平底锅
成品❤️
芹菜肉丝
简单清淡的夏日小菜 清肠利器 yami～Y(^_^)Y
用料：
2支芹菜
300g猪肉
30g大蒜
若干盐 糖
做法：
芹菜洗净 切段 大蒜切碎咯
肉丝过淀粉 静置
热锅冷油 肉丝过油断生捞出待用
锅内肉丝捞起留少量油 下芹菜 撒盐
芹菜段生时可以点水 倒入肉丝翻炒 加适量糖 入蒜末
起锅 啦啦啦*\(^o^)/*