xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜烧血旺
血旺是四川等地对由动物血制成的血豆腐的称呼，我不清楚这个名字的来源，大概是和血豆腐那红红的形态有关，一汪鲜红，红色自然是“旺”的。
血旺入菜中最有名的就是毛血旺了，浓烈的火锅汤中的血旺越煮越嫩，最后用自己的鲜嫩将佐料的味道衬托到极致，这道重庆码头的菜是嗜辣者心中的至尊美味。
血旺无论在形态和口感，还是在烹饪特性上和豆腐都很像，要不怎么人们也管它叫“血豆腐”呢。
血旺和豆腐都是可以用猛料将其鲜味焕发出来的食材，不仅可以极麻极辣地下猛料，更是适合久炖，而且，往往隔顿的陈菜会比刚出锅的更入味好吃。
因为自身味道的寡淡并且带有腥味，所以适合重油重盐地红火烹饪；因为久炖不烂，适合慢火轻煨，让汤中滋味渗入其中；如果让其和汤汁共眠一夜，那么入口的浓郁滋味足够七荤八素地让人感叹半天了。
鲜味是被佐料和时间提炼出来的，少了哪样都不行。
时间不是如老火汤般的一味文火慢炖，而是烧制后的浸润入味，这个有点可遇不可求的意思。
谁也不会做好一大盆烧血旺不吃，专等下一顿来享受隔顿的浓郁，就算有人这样做了，那么刻意的浓郁也会让人觉得生硬。而盛宴以后的残羹剩饭，隔顿加热了吃起来，虽然滋味浓郁但颓败残缺得不美，让人心生嫌弃。
最好的隔顿美味是：为晚归的人专留的菜。血旺在时间的汤中被一分一秒地浸透，待晚归的人回来时重新回炉，再被浓汤炮制一番，这样的隔顿菜吃起来那才是滋味浓郁。
佐料和时间，再加上爱，让菜中的鲜味成倍增加。
用料：
（猪血、鸭血等均可）400克血旺
（做酸菜鱼那种）200克酸菜
2片姜
2瓣蒜
适量盐
1/2小匙糖
1/2小匙白胡椒粉
少量鸡精
3大匙（45ml）油
（或者清水）肉汤
做法：
将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用
将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸
炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香
放入酸菜炒香
加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开
将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干
加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可
紫薯西米露
用料：
200克西米                                 
适量牛奶或椰浆
3～4个紫薯
适量白砂糖
做法：
先牛奶放冰箱冷藏，(可不放)。
煮西米，煮至半透明，闷至全透明。用凉水冲一遍。
从冰箱拿出牛奶倒入碗中
把紫薯 蒸热切成块。
把西米倒入碗中，搅拌。
加入切好的紫薯。
完成！
美味！
霸气橙子（不用去奈雪排队啦～）
橙子真的是一款清爽的饮品
记得奈雪的招聘就是它 ！
橙子的香气 茶叶的香气融入到了一起
而且橙子是甜的，所以这款果茶很简单
很容易做的好喝呦～
用料：
1个橙子
2片香水柠檬
55g糖浆
200g冰块
250cc茉莉毛尖
做法：
橙子尽量买进口的 香气十足
这里我用的三熏茉莉茶叶可以搭配任何的果茶 也可以做奶茶 茶叶泡制比例 1:40  先用80度水温 例如茶叶30g 水900g 然后开盖泡5分钟。过滤茶叶 加冰块到水位线 1200 锁香泡制法～
橙子切半 一半把皮切了 一半不用 切成小坨坨 直接用按压棒挤汁。留一片装饰也行。进口橙子水份还是蛮足的哈哈😄
压爆它，香水柠檬是提升香气的。
加冰块 加绿茶 加糖 来吧 使劲摇晃。
找个好看的背景 拍个照片😄冰块多一些，橙子可以贴壁。不会飘起来～好喝到飞起来，不用果酱，很清爽哇！
干煸四季豆—少油版本
以前我不爱做这道菜，因为我不想要太多油，所以一不小心四季豆就容易糊了而且还没熟，现在哈哈哈哈，完全不用担心了
用料：
随意四季豆
少许干辣椒
少许盐
适量花椒
1个紫皮独蒜
少许姜末
随意肉末
40克宜宾芽菜
少许生抽
做法：
最重要的一部！洗好摘好的四季豆放入微波炉中三到四分钟，沥干水分备用。热锅下油，油和平时炒肉的量差不多就行，五成油温下四季豆，中火煸炒。
表皮发皱，图中这种程度就可以起锅啦，多余的油留锅中。
肉末炒变色，下一点点料酒，姜蒜末，炒香后放少许花椒和干辣椒，继续煸炒至肉末变干
下宜宾芽菜，芽菜吸油，喜欢油多的可以在炒肉末的时候多加点油，翻炒出香味后加一点点生抽，倒入四季豆一起煸炒，最后加一点点盐鸡精就OK啦
香辣牛百叶
用料：
200克牛百叶
少许葱段
少许香菜
2汤勺辣椒油
1小勺花椒油
少许白醋
少许料酒
适量盐
少许糖
少许鸡精
少许蒜粉
做法：
锅中加入适量的水，加入少许白醋、料酒烧开后，加入牛百叶煮30秒后捞出，浸入冰水中，待其冷却后，切成细丝。配料葱段切丝香菜切成碎末备用
将辣椒油，花椒油，盐巴，鸡精，白糖，大蒜粉与少许白醋混合调制成调味汁备用
将牛百叶放入一个大的容器中，加入调味汁拌匀后，加入葱丝与香菜调味即可食用
波斯羊肉糜糕
不好意思借用一下一位食友的图
用料：
500克羊肉糜
200克泰米
30克洋葱
10克孜然粉
10克蒜
20克香菜
20克鸡蛋
200克原味酸奶
3勺油咖喱
做法：
黄油炒肉糜➕百里香➕多点孜然粉（羊肉炒出汁水）➕少许白葡萄酒➕咖喱酱➕番茄酱（多点）➕少许水➕盐➕糖调味
半小时左右汁水收干

米饭
泰米➕糯米1:1
米蒸熟后➕酸奶油➕三分之一蛋黄➕柠檬汁
川贝雪梨炖燕窝
超级推荐！口感爽滑，滋阴润肺，对于久咳阴虚的人特别有效。有需要购买燕窝的可以微我喔Miss-L-9249810111.我家做药材批发的，正品马来西亚各级燕盏，燕条，一手货源，质量佳，批发价
用料：
10g左右燕窝
1个雪梨
15g左右川贝
适量冰糖
做法：
燕窝冷水泡发4h
挑毛撕丝
雪梨削皮去心，切粒
雪梨燕窝加矿泉水适量隔水炖煮15分钟
川贝砸碎，一碗半水，慢火熬煮20分钟，隔渣留水
川贝水加入适量冰糖融化
将川贝冰糖水混入炖好的燕窝即可
薯条新吃法～牛油果薯条开放三明治
脑洞大开，薯条除了直接蘸番茄酱吃，还有什么好办法呢？配着牛油果和土司如何？
用料：
若干薯条
一个牛油果
一个鸡蛋
两片土司
番茄酱
沙拉酱
盐
做法：
薯条炸好或烤好，可以自制薯条，也可以直接用在麦当劳买好的...我这是用土豆自己做的，烤箱烤的，健康又实惠～
把鸡蛋做成嫩嫩的水煮蛋，取一个熟透了的牛油果，用勺子挖出来，加点盐，和水煮蛋一起捣成泥
上一步骤的牛油果鸡蛋泥抹在土司上，把薯条摆在上面，形状自己构思啦
上面挤上番茄酱和沙拉酱，味道更搭哦，颜色也好看～
梅汁蒜蓉蒸草鱼
潮汕人喜欢梅汁，吃了很下饭的梅汁，简单的一道菜推荐给各位
用料：
3个梅
600g草鱼
适量蒜泥
半碗水
做法：
梅加水加蒜蓉淋在鱼片上蒸
蜜汁叉烧（烤箱版）
用料：
800G皇帝肉/猪颈肉
3勺李锦记叉烧酱
1勺李锦记排骨酱
半勺砂糖
1勺蜜糖
2勺料酒
1勺豉油
1勺蚝油
1/4勺盐
若干 不喜欢可以不放葱段，蒜头
2勺蜜糖(烤的时候用)
做法：
选猪颈肉最嫩 大家也可以选去皮的五花肉
把肉洗干净后把上述材料按分量加入猪肉里抓匀；用保鲜膜封盘放冰箱12-18小时，不要超过24小时，一般晚上腌，次日中午吃口感最佳
烤盘垫上锡纸或者油纸，以免酱汁或者蜜糖滴下难以清洗， 烤箱200度预热5-10分钟；
把肉放进烤架，放中间层，一面烤大概10分钟，扫一次腌制的酱料，烤3分钟，翻转烤5分钟，扫一次酱料烤3分钟。再扫上蜜糖烤3分钟，反面扫上蜜糖烤2分钟。具体时间可以根据肉色和肉的厚度进行调整，我个人比较喜欢焦和甜一点，所以放蜜糖和烤焦一点
放凉一点就可以切了
表面的肥肉都被烤箱征服啦，哈哈
最后按你喜欢的形状切开，撒上一点熟白芝麻就可以进嘴巴了
猪肚排骨补药炖汤
20年坐月子时候，妈妈过来照顾，炖的补药补气血。营养丰富，平时很少自己煮饭，今天觉得这道菜很不错，以后自己也可以弄，所以发出来。如果有喜欢吃猪肚或者想调补身体的，可以试一试哦！
用料：
1个猪肚
一小把莲子
5颗红枣
适量盐
1个当归
2根左右沙参
2根左右党参
一点百合
1小把花生
10片姜
3瓣蒜
10粒花椒
1勺料酒
10小个排骨
适量油
做法：

新鲜一个猪肚
1.清洗！！清水少量洗一次，猪肚里面用面粉两三勺子面粉洗一次手搓后清水在洗一下，再放盐适量一次手搓后清水在洗一下–﹉然后翻另一面面子可以就用温热水洗干净多洗几次就可以了，清洗完成

2.过水！！炒锅适量多于肚子的冷水就下锅稍微煮一下有点硬，冷水下锅待水开几分钟就可以。暂时可以不放佐料，就是过水一下待冷切条
3.泡补药！！！党参，沙参，连米，百合，薏仁，当归，花生，枣子等（购买干货的时候可以问老板直接配也行记不住没关系）-冷水或者温水泡一两个小时或者再久也可以，水可以直接用来炖也可以不要
4.油炒猪肚！！！食用油或者猪油锅底一点比平时炒一个菜还少的油，放猪肚炒一下后放花椒10颗左右，盐，料酒一小勺子炒个两三分钟
如果要单独炖就可以放食物炖，如果要加排骨，排骨也可以少量10小个左右一起炒好炖，反正排骨要先清洗干净


5.食材放入高压锅上气后中小火一圈内火45分钟左右！！！
把猪肚或者猪肚和排骨和泡好的补药和姜蒜盐等佐料一起放入高压锅，上气后中小火45分钟左右就可以
6.成品！！！汤雪白，一个猪肚差不多可以分两三次来吃，超级营养好吃，坐月子也可以，平时春秋冬可以滋补，很不错！补药也是补气血的。
红酒梨
绵柔的质地 亮粉的身躯 酒红的糖浆 法式的浪漫 性感的味道（来自sorted food）
用料：
200ml动物鲜奶油
100g糖
一根肉桂
2个八角
1个橙子
半瓶红酒
4个梨子 品种很重要
3勺（自己看着办）糖（做奶油时用）
做法：
削好梨子
用剥皮刀把橘子皮削几片，再把橘子汁挤进锅里，放一个八角，一根肉桂
红酒和糖倒入锅里，小火煮沸
把梨子放进锅里煮25分钟，中途翻面，让他们上色均匀
把蛋黄分离出来
加上白糖，搅打均匀，同时加热鲜奶油
搅拌均匀之后倒入加热好的鲜奶油，快速搅拌，然后加入一点香草汁
接着倒回锅里小火加热搅拌到变厚，不要加热过头
把梨子取出来，继续收干汤汁水分
切开梨子，摆盘，奶油酱放边上吃的时候浇
香软糯米鸡
糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。糯米:100克;鸡肉:100克;干香菇:10颗;干荷叶:一张;葱姜末:适量;食用油:5克;盐:3克;糖:3克;生抽:15克;老抽:5克;香叶:一片;
step:
用料：
100克糯米
100克鸡肉
10个干香菇
1张干荷叶
适量葱姜末
5克食用油
3克盐
3克糖
15克生抽
做法：
将糯米浸泡两个小时左右，滤干备用；干香菇浸泡后洗净备用。
将鸡肉切成块状，准备葱根姜片。
将食用油烧热后将鸡块放入爆炒，加入生抽、老抽、盐糖调味，加入香叶、香菇和一小碗水焖烧至汤汁收浓稠。
干荷叶用清水浸泡至软。
将糯米用少许生抽、老抽、盐调味后，放入炒好的鸡块，用荷叶将糯米包好，放在小蒸笼中入蒸箱蒸制。
选择营养蒸，100℃蒸35分钟至糯米熟透即可取出食用。
南瓜芋圆+椰汁西米露
家里孩子特别爱吃我做的甜品，特别是西米露类的，我也是换着花样吃，经常还会放些芋圆，南瓜做出来的芋圆最漂亮了。
用料：
100克南瓜
适量木薯淀粉
10克糖粉
100克西米
250毫升椰子汁
半个芒果
做法：
南瓜去皮切片，锅里蒸10分钟拿出
用擀面杖捣成南瓜泥，南瓜最好沥掉一些水份，不然要加好多粉。
一边加木薯淀粉一边用擀面杖混合捣匀，按自己喜欢的甜度加入糖粉。
木薯份的克数也没法写，主要南瓜泥的湿度不一样，到慢慢成团的样子差不多了。
这时可以用手揉成团了
拿一大块南瓜团搓成长条，再摘若干差不多大的小挤子。
乘热动作要快搓成圆，撒些木薯粉防粘。
这样就可以下锅煮了，一次吃不掉可装保鲜袋里，放冰箱冷冻保存，做甜品时可用。
锅里水烧沸下入芋圆煮至浮起，如果是冷冻过的芋圆可能要再加一两次冷水才能煮好。
煮好的芋圆过下凉水会更Q弹，金黄油亮甚是好看。
现在我们来煮西米，水烧沸倒入西米，水尽量多一些省得加。
煮15分钟的样子，西米还会有，小白点关火再焖10分钟
焖好的西米全透明了，用凉水冲一冲，成功的西米就煮好了。
西米加入椰子汁，就是椰汁西米露了。
再放一些芒果粒
放上南瓜芋圆
一看就特有食欲
必须要上大碗，在家吃就是要个大大的满足。
赶紧动动手，你也可以！
微波炉版烤红薯
用微波炉烤红薯，省时间～
用料：
适量红薯
适量纸巾
做法：
红薯洗净。
越小越容易熟。
两张纸巾叠一起用水弄湿。
湿纸巾包住红薯。
放入微波炉高火叮4分钟，
再取出翻个面，再高火叮4分钟。
捏一下软了就可以了。
不软就再叮几分钟，如果纸巾干了把弄湿即可。
出炉，热呼呼的特别好吃！
很诱人哦……
金鼠大鼓馒头
鼠年大吉，可是老鼠太像又不敢吃，那就可爱一点吧！
金闪闪的老鼠，是不是看着特别喜庆！
配料4个大鼓的量。
用料：
200克中筋粉
适量红黄蓝色粉
适量金粉，粉刷
95克冷水
1.6克酵母
做法：
用硬纸板刻个镂空的模型
环形内圈要大于长条直径，长条穿过后捏合
红色面团做底，厚3厘米，顶部贴一层黄色面皮做鼓面。侧面再包一层2厘米宽的红色面皮。蓝色宽1厘米。
粘黄色小件前，先蘸水
发酵至1.5倍大，水开后，蒸10分钟
金粉加少量水，刷模型镂空图案
再刷小件
龙利鱼丸
用料：
2条龙利鱼
适量盐
适量淀粉
片姜
适量料酒
个鸡蛋
适量胡椒粉
适量葱
适量香油
适量花椒
做法：
龙利鱼解冻
葱，姜，开水沏开。放凉待用。
鱼🐠刮绒，取出来。
这是取出的鱼茸🐠
料酒，香油，盐，一个鸡蛋，葱，姜末，放入搅拌。然后放入淀粉。搅拌。接着分次加入葱姜花椒水。搅打上劲。
搅打后就是这样的。
温水下锅，不要烧开，都下锅后，慢慢加热，丸子都飘起来。变色。捞出来，放凉，可以现在吃了。
两条鱼片，我放凉后冷冻。想什么事侯吃就什么时候吃。
酸奶水果小冰点
炎炎夏日 对于减肥的人来说 放弃雪糕 可以动手做上一款不含糖可随意吃的小冰点 既解馋还不长肉
用料：
适量酸奶
随意芒果切块和打果泥
随意草莓
随意香蕉
随意蓝莓
做法：
酸奶+芒果打成果泥 倒入铺入保鲜膜的容器中（方便脱模）在上面铺上自己喜欢的水果或者干果后冷冻
冷冻成型后脱模切成自己喜欢的形状 可以享用了 冰冰凉凉 炎炎夏日绝对是解暑神器
芝士土豆泥
百吃不厌的土豆泥
用料：
1个土豆
3片培根
多多马苏里拉芝士
适量牛奶，盐，糖，黑胡椒
做法：
土豆去皮切片，蒸锅蒸熟
蒸好的土豆片趁热直接装入保鲜袋
放入牛奶，盐，糖，黑胡椒，用隔热手套把土豆和成泥
培根切细炒香和马苏里拉芝士一起放入和好的土豆泥中混合均匀。
保鲜袋从一角剪个小口，挤出土豆泥装入碗中，洒上多多的马苏里拉芝士
烤箱上下200度烤15-18分钟，看表面芝士全部融化即可。芝士土豆泥要趁热吃才会拉丝喔！！！！
莆田汤圆馅
每年冬至，过年或者家里办酒席必备的一道菜，超级无敌好吃，吃素的人都可以吃的哦，不放猪油的，超级香
用料：
150克红皮花生
90克白糖
1个石臼研磨器
石臼研磨器捣碎一次的量，我炒了一斤多的花生要分很多次捣碎哦
做法：
锅烧热后，把花生小火炒熟，炒至图色，❗️千万不要放油❗️
放入保鲜袋，用擀面杖压碎
这样把皮分离出来
这样就可以
放入花生，开始捣碎，捣碎
继续继续，碎了再加点花生继续捣碎
加入白糖后继续捣碎，使糖和花生融合
馅就做好了，这只是石臼研磨器一次捣碎的量
超喜欢吃汤圆的小朋友，哈哈哈
石臼研磨器了解一下，哈哈哈
不要自行添加黑芝麻，红糖乱七八糟的东西，很难吃
奶香蛋黄鸡翅
做这个菜，心里想的都是送出去的空气炸锅！那个时候没有疫情，所以不会厨艺！送的那个人在这次疫情中充分发挥了空气炸锅得作用，每次看她晒图，我的心都在滴血！我恨啊！！！！谨以这道奶香蛋黄鸡中翅，向送出去的空气炸锅致敬！
没有你，我的厨艺之路走的太累！
用料：
8只，有条件的多点鸡中翅
撒两下黑胡椒粉
一勺奶粉一勺奶粉
看鸡翅几只淀粉或炸粉
适量盐
6个咸鸭蛋黄
做法：
鸡翅，拿刀面使劲拍打它，宣泄一天不快的情绪，划破他的脸！然后在它伤口撒一点盐！撒完盐，再给它喂奶！(30水一勺奶粉，8个鸡翅)腌制！1小时，2小时，都可以！所以，做鸡翅其实很麻烦，耗时太久，难怪肯德基生意这么好！先去看个淘宝！
1小时后，拿出来晾晾！太湿了稍后上淀粉，费淀粉！(用炸粉也可以，面粉淀粉加鸡蛋裹起来炸也行，但是，洗锅很麻烦，这个时候就想到了空气炸锅！)没有炸锅，就不放鸡蛋！
上了炸粉！随便搞下！毕竟，我不是大师！方便是我的宗旨
热油，一个个下锅炸！太费力了，又一次怀念空气炸锅！慢慢炸！小火，考验耐心！不然里面炸不熟，就前功尽弃了！
炸！我炸的时候想，买个肯德基，再裹个咸蛋黄，是不是更方便？呵！那还不如直接吃！
把咸蛋黄先碾碎！用咸蛋黄酱也可以！原理一样！炸鸡翅只要腌了炸了，都好吃！只是家里多了咸蛋黄才裹他！(可怜的咸蛋黄，是疫情的开餐厅的邻居的朋友，倒闭了，送的！哎～何时我们能撒泼打滚啊)
好了，回到鸡翅本身！咸蛋黄放油鸡里捣鼓捣鼓，冒泡泡！下鸡翅，滚一滚鸡翅！
美味的奶香咸蛋黄鸡翅就这样出锅啦！！！
红糖老姜红薯糖水
贝太厨房的方子。
用料：
1个红薯
1块老姜
2汤匙红糖
2枚红枣
1茶匙干桂花
做法：
老姜拍破，红枣去核切小块。
小锅放三碗水、老姜、红枣后煮开，调成小火煲煮10分钟。
红薯去皮切成大块，用清水漂洗表面淀粉，控干后放入炒锅中翻炒使其表面干燥厚熄火。再次用冷水侵泡红薯清洗。
把炒过的红薯放入姜枣水中，加入红糖，大水煮开调小火熬至红薯成熟，撒上干桂花即可享用。
酥脆小麻花
用料：
130克面粉
1个鸡蛋
1克盐
0.5克泡打粉
1克小苏打
10克油
适量黑芝麻
10克糖
40克牛奶
做法：
把所有的东西一起混合成面团，不用醒不用等，直接擀成长条，切成长条，然后拿起一条搓成圆的，捏住两段分别像相反的方向拧，拧好后两只手一靠近就会自动变成图上的样子。
第一排是我做的下面的是我的猪队友做的😂
锅里加油，6成热入麻花，漂浮起来颜色改变后可以换小火继续炸。直到颜色变深就可以捞出来了。
喜欢甜的糖可以加量，我们不吃甜所以糖家的少。
简版椒盐桃仁
用料：
200克核桃仁
4克盐
1克花椒粉
做法：
纸皮核桃12-15个，扒出桃仁约200克。
开水泡桃仁5分钟，然后清水冲洗两次，目的是消除皮的涩味。如果是现成的去皮桃仁，则烫半分钟，算是清洗了。
沥干水分，加盐和花椒粉，拌匀。码味半小时。
烤盘上垫硅油纸，桃仁放的时候尽量不要重叠，避免受热不均。
烤箱不用预热，上下150，16分钟左右即可。
酸甜可口的菌菇番茄豆腐汤
这几天熬夜+失眠，看什么都没胃口吃，卷哥说不如弄点酸甜的开开胃吧，我说比如说什么，“番茄豆腐？里面再加点上周送来的那个虫草花补补。你直接当饭吃就好，暖胃还没啥脂肪。”
用料：
1个番茄
半块嫩豆腐
5克虫草花
1个鸡蛋
半根火腿肠
一小把青豆
四分之一汤匙糖
半汤匙味极鲜
适量白胡椒粉
做法：
准备好材料，火腿肠切丁，青豆剥好，虫草花提前用清水泡开，泡过的水别倒，一会儿有用
番茄拿开水烫一下，就可以轻松去皮，然后切小块
锅里加一丢丢的油，开中火把番茄炒软就行
泡虫草花的水倒进来，大火煮沸
豆腐切成自己喜欢的大小（其实小一点比较好吃），再把剩余的材料一起倒进锅里，倒入味极鲜和糖提鲜，搅拌均匀，尝一尝，如果觉得不够酸甜，就加点番茄酱吧
等汤重新烧开，关火打入鸡蛋，装盘盛出，再撒上葱花。
滑嫩的虫草花，清香的豆腐，酸甜的汤汁，还有火腿肠和青豆的颗粒感，特别适合疲劳的时候喝上一碗
酸甜瑞典小肉丸
我很喜欢逛IKEA,  家具款式并不算是高档的, 材料也不考究. 喜欢的是时尚的设计和饱满的色彩运用. 还喜欢在他的餐厅吃东西, 就好象把他家的厨房搬到了自己家. 必吃的是他家的瑞典小肉丸子, 一如他家具的风格, 简单但不失回味.
买了一包冷冻的瑞典肉丸, 换了这种甜酸的吃法, 感觉也很不错, 拿来分享. 很适合下班回家的一道快手菜.
用料：
40个冷冻瑞典肉丸
各一个，切方块红黄茭
一个，切方块洋葱头
50-100克，切小块菠箩
100-150毫升清鸡汤
75毫升蕃茄沙司(ketchup)
两瓣，切片大蒜
盐
黑胡椒
淀粉
或香菜末青葱末
做法：
炒锅入少许油稍热, 放入洋葱, 蒜翻炒出香味
原锅将菜拨到边缘, 中间入蕃茄沙司轻炒片刻, 再加入红/黄茭和菠箩一起炒匀
锅中加入鸡汤, 盐, 黑胡椒调好味道, 再放入瑞典肉丸, 大火烧开后, 改小火炖至肉丸熟, 稍收汁, 勾薄芡
关火, 撒入香菜末或青葱末装饰
瑞士汁鸡腿骨
看了一圈，貌似并没有人写关于鸡腿骨的菜谱😁😁平常在国外的超市买的鸡腿都是一pack一pack的，里面有十个到九个鸡腿🍗不等。然而像我这种还没在新东方烹饪学校毕业的，刀功自然差得去的鸡腿肉都去不净（joke，我并不是那里的毕业的～我其实是蓝翔学挖掘机炒菜的哈哈）。沾有很多鸡肉的鸡骨，扔了怪可惜，但是又不知道怎么做。突然想起小时吃的那个零食，5角钱一包的鸡骨，那个滋味馋我馋到现在。虽然我不知道那个零食鸡骨怎么做的，但是我可以朝着那方向去～今天我们来聊五毛钱的事～～～～


本菜谱纯粹是个人周末无聊没妹子约在家看电影手上没吃的一时即兴创作的，总的来说，不喜勿喷～～～😁😁😁
用料：
10根鸡腿骨
5根葱
50ml 料酒
30ml李锦记瑞士汁
1/4 cup淀粉
适量盐
做法：
首先把鸡腿骨洗干净，然后放到一个大的容器里，尽可能地把鸡腿骨出的水倒一倒，然后放入盐，淀粉，料酒，一起搅拌一下，稍微腌制一下。（这步骤我没拍图～～～就随便带一张好看的照片凑数吧～～）
腌制时间不用太久，我个人是研制了五分钟，毕竟只是鸡腿骨，而且只是代替爆米花的存在～～五分钟后算给你面子了。（跑题了..咳咳）在这腌制的五分钟里，把葱用剪刀剪成4cm葱段。别问我为什么不用刀，我觉得剪刀解气～～保持中小火，锅烧7分热，掌心可以稍微贴近锅底（别贴下去！！咱们不是在练铁砂掌啊baby），感觉热量差不多了就倒油。当看见油里有些小泡泡时，可以撒点盐，然后下腌制好的鸡腿骨。下的时候注意容器底部的水，最好用筷子一个一个夹下去～～～
放下去把鸡腿骨排好队形～不用着急动它们。一分钟后可以翻个面，然后把葱段白的那一部分铺在鸡腿骨上面。然后放料酒。盖盖子。这样的话，葱会提香一下鸡腿骨的味道～～因为是中小火，所以不要太担心焦，焖上个两分钟吧，让香味尽情释放。
两分钟后，我们开盖子，虽然目前看起来都已经很不错了，但是这还不是我们想要的～～我们要把鸡腿骨变污！我们把30ml的李锦记瑞士汁用一个小容器装着，稍微放20ml的水去勾兑一下，然后倒入锅里，大火烧开，然后转中小火。继续焖2分钟然后开盖子大火收汁！！！😌😌
大火收汁到汁快要浓稠了，把剩余的绿色葱段扔到锅里，进行二次提香。主要自从发现了瑞士汁和葱这一段CP之后，我就没拆散过他们。葱扔进去会让瑞士汁变得甜香（虽然本来也甜）。收汁在这里没有很重要，喜欢酱浓一些的可以收浓稠些，不想等的，可以等到没那么水就关火装盘了～～因为酱太浓稠的话你待会吃起来也不方便～～（别听我瞎说）
这是我的，你们别抢～～～虽然看起来很像别人吃剩吐的骨头，但是不浪费食物我光荣啊哈哈哈～再说了～～你宅家吃这个谁知道～～😌😌😌😌🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻
请忽略我的背景～～～太乱！！左手鸡腿骨，右手473毫升的罐装可乐～～再加上看着剧～～周末我来啦～～～～🍻🍻🍻🍻🍻
烙馍炒鸡蛋
烙馍是家乡特产，没有烙馍的可以用饼或馒头~
用料：
一张半烙馍
两个鸡蛋
一个火腿
一个蒜
四个辣椒
一点葱
做法：
切好佐料，炒好鸡蛋
炒烙馍（或饼）
炒
完成
草莓芝士蛋糕（免烤箱）6寸
正值婆婆生日，家里烤箱坏了，又是疫情期间不便外出，想到还可以做非烤箱版的芝士蛋糕，于是翻出奶油奶酪，订了一盒新鲜草莓，找了几个方子研究，自己写了一个菜谱，提前一晚试做，成品非常棒，草莓十分新鲜好吃，奶油奶酪和奶油的蛋糕体加上好吃的奥利奥，一个蛋糕转眼全部抢光。女儿说：妈妈这是你做的最好吃的蛋糕了！
用料：
蛋糕底和蛋糕体用料：
30克无盐黄油
60克奥利奥饼干碎
250克奶油奶酪
180克淡奶油
100克牛奶
5克吉利丁
约七八个，视大小定新鲜草莓
表面慕斯镜面及装饰用料：
30克糖
5克吉利丁
30克糖
草莓慕斯镜面及装饰
50克新鲜草莓
5克糖
5克吉利丁
30克或以上奶油
做法：
（1）准备一个六寸活底的蛋糕模具。
（2）先将奥利奥饼干去掉白色夹心，留下全部黑色饼干体约60克，用密封袋装好碾碎（或者其它方式自己喜欢）。
（3）黄油30克用微波炉加热变成液体状，倒入饼干碎拌匀（我是戴食品手套用手），然后把加了黄油的饼干碎倒入模具，压平。
（4）将5克吉利丁放进35克冷牛奶中泡软（一定是冷牛奶，最好冰箱拿出来的）。
（5）剩下的牛奶与180克淡奶油混合，加热至80度左右。然后趁热将（4）全部倒入（要确保吉利丁已经泡软），混和均匀待用。
（6）250克奶油奶酪切小块，放常温软化，用打蛋器打至飞絮状。分次加入30克糖继续打至顺滑。
（7）把（5）分三次与（6）混和。每次混和均匀后再加下一次，完成芝士蛋糕液。
（8）把草莓去底部后从尖部一切两半，平面对着模具，围着模具放一圈。
（9）把混和好的芝士蛋糕液（7）倒入已经放好饼干和草莓的模具中。放入冰箱冷藏四小时以上。
（10）镜面做法：将吉利丁放入冰水泡待用。40克草莓切成小块，放入微波炉叮30-40秒后取出，捞出泡软的吉利丁放入加热的草莓，加糖搅匀，直到看不见吉利丁。过筛，用勺子压着搅拌过筛，形成粉色液体，过不了的草莓茸就不要了。放凉后再倒入已冷藏四小时以上的蛋糕体上，继续放冰箱冷藏。
（11）大约再过一小时或者隔天取出，把奶油加糖打发后，用花嘴挤出在表面装饰，放草莓或者其它水果装饰。
（12）正式吃前，用吹风机对着模具吹一 圈，即可轻松取出蛋糕。
黑白巧克力慕斯蛋糕
本方适用6寸圆模或8寸三能方模。

如不喜欢用饼干底可选海绵蛋糕做底。或选本人主页的戚风蛋糕做底。
用料：
饼底材料
80克去夹心奥利奥饼干
40克黄油
30克黑巧克力慕斯层：牛奶
1只蛋黄
60克淡奶油
50克黑巧克力(选可可脂含量在70%的)
1片（5克）如丁粉等量替换吉利丁片
1小匙(7克)朗姆酒
100克淡奶油
20克糖粉
30克白巧克力慕斯层：牛奶
1只蛋黄
60克淡奶油
50克白巧克力
1片(5克)吉利丁片
1小匙(7克）朗姆酒
100克淡奶油
20克糖粉
做法：

吉利丁片凉开水泡软。 (夏天用冰水泡软)

选活底模具，模具底下垫一张油纸，

黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
蛋黄中加入30克牛奶和60克淡奶油搅拌均匀后隔热水加热并不断搅拌至略浓稠，(大概80度左右)，关火，加入黑巧搅拌至巧克力融化，离开热水待温度接近50时加入已泡软的吉利丁片和朗姆酒拌匀，凉后待用 。
淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。

把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。将入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏。
白巧克力慕斯层如黑巧克力慕斯层同样做法再重复做一遍。
冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
红烧牛肉面
用料：
克牛腱
片姜
瓣蒜
适量生抽
勺郫县豆瓣
适量冰糖
片香叶
适量桂皮
适量料酒
个八角
花椒
做法：
用油把花椒，八角，香叶，桂皮炸香，然后放郫县豆瓣把油炒红，把葱姜蒜放入炒一下，放入牛肉翻炒，加料酒和酱油，加水炖
家常芝麻糖
童年的小零食，满满的幸福味道
用料：
170克黑芝麻
30克花生、核桃等坚果
100克麦芽糖
70克白糖
60克水
食用油
做法：
材料先准备好
把60g的水，5g的油、麦芽糖和白糖一起煎，并用勺子不断搅拌
注意测量温度，一般控制在140-145度；如果没有温度计，可以用上一个小窍门，请看下一步
准备一点冷水，拿一根筷子蘸一点锅里的糖浆，如果糖浆变得脆脆的，👌了
把芝麻花生等坚果放入锅中，赶紧熄火，快速搅拌锅里的材料
把搅拌好的芝麻放在高温布上，用擀面杖擀均匀
趁温度还没冷却时赶紧切，不然一会切下来就变碎了
美味的芝麻糖就成功啦
美女减肥养生餐
用料：
一个鸡蛋🥚
一块鸡胸
若干西兰花🥦
半根玉米
做法：
鸡胸提前一晚用盐，生粉，胡椒粉油腌制好，第二天煎的时候非常嫩。
玉米要买甜的比较好吃。
吃完这一碗，饱饱的，完全没有负罪感，棒棒的😘
饺子皮版生煎包
昨天买了饺子皮和肉馅，
没事就尝试了一下新花样。
方便快捷，不用发面，也很好吃喔！
用料：
20张饺子皮
适量肉馅
少许姜末
适量生抽
少许耗油
做法：
肉馅加适量水淀粉，盐，生抽，耗油，姜末，小葱，油拌匀。
饺子皮把四周围擀薄一点，中间不擀。
取点混合好的肉馅，包成小包子形状。
包的时候，饺子皮边上沾一圈水，这样好包一些。
平底锅放油，把包子放进去，小火煎2，3分钟。
等包子底部有点起锅巴的时候，加半碗水，水把包子底部淹到。
盖上盖子焖7、8分钟。小火把水焖干。
像这样起锅巴的时候，加半碗水。
从锅边加水，沿着锅边一圈。
水焖干了，撒点葱花和黑芝麻。
颜值担当喔！
底部脆脆的，小包子软软的。
下次用发面来做，应该更加好吃喔！
排骨炖土豆（小孩都爱吃）
第一次上传视频菜谱，一边做一边拍，做的不好请多包涵！
用料：
两斤排骨
个土豆1
适量葱姜
5只小米辣
适量桔皮
1勺老抽
3勺生抽
1块桂皮
1个八角
70克油
3克盐
3瓣蒜
500克清水
20克老冰糖
2克白砂糖
做法：
先把排骨清洗干净，可以提前4小时泡上水，这样可以泡出血水
切葱段，姜片，蒜瓣，小米辣切段或者斜切都可以，
土豆按自己喜好加，我加了一个，切滚刀块或者大块都可以
准备桔皮，桂皮，香叶3片，八角一颗，冰糖少量等
把这些都准备好，我们开始制作！提前准备好不会手忙脚乱！
先凉水下锅把排骨焯水一下，放一部分葱姜，去除排骨里的血水和脏东西！
煮开然后捞出来排骨清洗干净，多洗几遍
起锅烧油，放入排骨多煸炒一会，微微发黄就可以，最好用不粘锅，我没有，铁锅会有些粘锅，自己掌握好
然后放入葱姜蒜翻炒，翻十多下就可以
依次放入生抽，老抽，耗油，炒匀后加入清水整个没过排骨，因为炖的时间比较长，不要中途二次加水，最好也是加开水，肉更烂。老抽只是上色用，少来一点就可以！
放入香叶，桂皮，八角
接着放桔皮，冰糖小火炖，大约炖半小时
如这样还剩一半的水可以加入土豆，土豆大约15分钟就熟了，也会入味，别炖成土豆泥了注意！
我不太能吃辣，但又觉得辣的好吃，所以临出锅放的小米辣，如果你能吃辣可以和土豆一起放，辣味会释放的更多，我这样就微微辣～
咸中带甜，又带着微微的辣味。十足 下饭，营养也软烂，很可口的一道荤素搭配的菜！
法式吐司
用料：
1只鸡蛋
130克牛奶
1勺白糖
1小块黄油
3片切片面包
做法：
将鸡蛋、白糖加入牛奶里打散。
打散后的样子
准备好面包片
将面包片放入打散后的牛奶鸡蛋混合液里，沾满牛奶鸡蛋混合液。切记不要泡太长时间，容易软掉！
平底锅加热放入黄油，化了之后放入浸泡好的面包片，一面好了翻下一面。直到变成黄金色。
完成
快手云朵舒芙蕾
简单易操作，新手零失败，呵呵。
用料：
3颗鸡蛋 （只用蛋清）
30克细砂糖
12克玉米淀粉
几滴柠檬汁（或白醋）
适量花生碎
做法：
取出鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，蛋清放到无水无油的盆里一会打发用。
准备细砂糖30克
准备玉米淀粉12克
首先往蛋清里滴几滴柠檬汁（去腥），接着高速打发蛋清至出现大泡泡，加入1/3细砂糖继续打发至图中出现小泡泡状
加入剩下的1/2细砂糖低速打发至出现图中绵密状泡泡（低速打发有利于保持泡泡的稳定性，不容易消泡）
加入剩下的细砂糖和玉米淀粉继续低速打发至干性发泡，提起打蛋器上面的泡泡可以直立。这样蛋清就打发好了。
烤盘上垫上油纸，用刮刀将打发好的蛋清轻轻的转移到烤盘上，整理好自己喜欢的形状。整理的同时，将烤箱150度预热10分钟。
在上面轻轻撒上花生碎，也可以撒上一些自己喜欢吃的干果（蔓越莓、葡萄干之类的），等烤箱预热好了送进去，中层150度烤20分钟左右，待表面均匀上色，轻盈可口的云朵舒芙蕾就做好了。烤的时间和温度可根据自己烤箱的脾气做适当调整。
完美～
如果没有柠檬汁或者白醋，只要你的鸡蛋品质好，一样会没有腥味噢。出炉秒光～小孩子特别爱吃。
简单快手 凉拌木耳洋葱
木耳清肺～这个糖醋口味的小凉菜清新可口～也是个很简单的小凉菜～配菜没有特别的比例用量，一切根据自己喜好～～～～喜欢的可以试试～包您满意～总是在下厨房跟着别人做～最近也想自己玩玩儿了～也给自己留个底儿～免得以后自己忘了怎么做～哈哈～～～～
用料：
适量木耳
适量洋葱
2根（切段）香菜
适量生抽
1:1比例适量陈醋/白糖 
适量盐
适量鸡精
两段大葱
半根（调色用可不加）胡萝卜
做法：
没有特别精准的用量比例，大概洋葱与木耳的比例1:1，爱吃木耳就多放木耳，爱吃洋葱就多放洋葱，都无所谓，图中胡萝卜丝纯粹是为了调色～～～～。
首先：木耳用温水+白糖+面粉  密封盒里摇晃2分钟左右～然后水煮～～～没有特定时间，喜欢软糯的就多煮一会～～～～捞出过冷水～备用～；
洋葱切丝～大葱切丝～放盐～生抽～白糖～醋～鸡精～都没有特定用量～看心情～也可以尝一下～😝～
我一般放3个干辣椒～掰开放～
锅中烧些许油～油热就放入干辣椒～基本上闻到辣椒香味儿就关火～或者看辣椒变色就拿起锅～免得炸糊～～～～浇入拌好的木耳里～最后放入切好的香菜段儿～撒点儿芝麻～齐活～
成品～齐活～
五香鹌鹑蛋
用料：
30-40个鹌鹑蛋
一小把八角
三四片香叶
一块桂皮
适量盐
两大勺酱油
做法：
鹌鹑蛋用水洗净，用盐泡一会
鹌鹑蛋放花椒、大料、香叶和桂皮用水煮熟
把煮熟的鹌鹑蛋蛋壳用勺🥄敲碎，越碎越好，方便入味
另加水、盐、酱油（味极鲜）和花椒大料煮开泡着，直到入味即可~
茄子豆角（超少油版）减肥人士专用
用料：
一个茄子
七八根（一盘的分量）长豆角
适量蚝油
少许老抽
少许生抽
适量葱姜蒜末
做法：
长豆角切成大小适中，茄子切成长块。

锅开下水煮，先煮豆角，因为豆角不易熟，然后把茄子放进去煮。觉得差不多软的时候捞出空水。

起锅热油，把葱姜末放入，然后把煮熟的茄子豆角放进去翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，少些鸡精，盐，炒匀之后装盘。
蜂蜜柚子茶
冬日特饮
用料：
1个柚子
5勺蜂蜜
适量清水
100克冰糖
适量盐
做法：
柚子用温盐水清洗外皮，刨皮尽量薄。
用小刀把柚子皮背面白色果皮刮掉，不刮做好了会苦。（柚子皮多少有点苦味，不放不好喝，放多了有点苦，适量吧，这次我用了半个柚子的皮）
刮好的柚子皮剪丝，泡淡盐水去苦味3小时（实在怕苦请泡一夜），剥柚子肉只留果肉（半只柚子肉）。
泡好的柚子皮挤掉水，同冰糖一起下锅加入清水，煮开（我手抖漏了点柚子肉进去）
开锅后加入柚子肉，如果水不足就补水，水量大概没过柚子肉即可，开锅后转小火，开盖熬煮。
小火熬煮至收汁粘稠（熬煮过程持持续约30-45分钟，需要时不时翻动，避免糊锅），待水基本熬干，起锅放入碗中，变凉后加入蜂蜜搅拌均匀。
调制好的柚子茶酱冰箱放一天，就能喝了。一勺酱加一杯温水搅拌均匀，香甜可口，温暖一上午。
紫菜苔炒香肠
用料：
紫菜苔
香肠
大蒜片
盐 鸡精
做法：
1、起油锅，油十成热后放入大蒜片爆香。


2、放入香肠片翻炒30秒至变色。


3、倒入紫菜苔段，翻炒30秒后加入盐、鸡精。再翻炒几下。沿锅边喷入少量开水，继续大火盖盖煮1分钟即可。
在家制作奥尔良烤翅
只需准备奥尔良腌料和鸡翅，在家用烤箱就能制作出美味的奥尔良烤翅～方法简单又好吃😋
用料：
5个鸡翅
100克奥尔良腌料
1勺料酒
做法：
鸡翅中建议剪掉两边多出来的皮，油脂比较多～然后洗干净倒1勺料酒，一边倒奥尔良腌料一边抓鸡翅方便入味～我看教程都在教你➕水，可是我感觉你洗干净鸡翅后本来就带水了，不需要再额外➕水～奥尔良腌料随你意添加～加到你觉得鸡翅都有腌料围着它们转就可以了…… 😆在家弄美食就是那么随意，哪会准备那么多小工具测量，请见谅……
第二天取出昨夜放进保鲜袋并置于冰箱冷藏的鸡翅（腌制时间大概为12小时）……摆放在烤网上～烤网一定要铺层烘焙纸或者铝箔纸防止有油滴到烤箱上～烤箱预热，开始烤制：温度200，20分钟……静待美食 😁
出炉啦啦啦～香味扑鼻……飘出来的香味和外面卖的一模一样～（每个人的烤箱不一样，根据你家的来调整温度和时间哈）
开吃了了了了了！！！！
以后不用在外面买奥尔良烤翅了～😊😊😊只要在家准备好材料，随时可以吃到新鲜出炉的烤翅，你也赶紧动起手来吧～
下饭的宫保鸡丁
用料：
2块鸡胸肉
1根黄瓜
1个鸡蛋清
1根胡萝卜
2把花生米
1大勺郫县豆瓣
2勺生抽
1勺白糖
少许胡椒粉
1勺料酒
1勺醋
1小勺盐
1勺淀粉
适量葱蒜末
做法：
鸡胸肉切小块
加入盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清搅拌均匀
再加入淀粉和食用油搅拌均匀，腌制10分钟
黄瓜，胡萝卜洗净
切丁备用
切点葱蒜末
调个料汁，2勺生抽，1勺糖，1勺醋，1勺淀粉加适量清水调匀
花生米小火炒熟
盛出备用
锅内多倒点油，油热下入腌好的鸡胸肉，注意粘连下，用筷子滑散，炸至定型
不用炸酥，变色就可以捞出
在把胡萝卜丁和黄瓜丁划入炸30秒即可
锅内少油下入郫县豆瓣，炒出红油
下入葱蒜末
下入鸡胸肉翻炒均匀
在下入配菜，黄瓜丁和胡萝卜丁
翻炒均匀
倒入调好的料汁
快收干汁倒入之前炸好的花生米，翻炒均匀
美食完成😃
芒果椰浆欧派
欧派就是那个欧派啦
用料：
个芒果
克椰浆
做法：
准备派饼
准备椰浆芒果欧派
投入酸奶奶油奶酪混合物
放上欧派
开吃
尼泊尔咖喱酱土豆
印度咖喱粉：小茴香子/芫荽子粉/小茴香子粉/黃薑粉/黑胡椒/辣粉/薑母
用料：
4-5个土豆
1//4洋葱
中辣印度咖喱粉
一把香菜
番茄酱
葡萄籽油
做法：
土豆和洋葱切成块
下葡萄籽油，炒香洋葱，再下土豆和咖喱粉翻炒
加酱油、糖和番茄酱炒匀，加水后用小火炖煮（与土豆平面的水位即可）
收汁到快干即可关火，撒上香菜。
电壶百香果茶
我是一个超级喜欢吃百香果的人，但是由于地处边疆，想吃的新鲜的百香果不易。所以经常是直接和同事买一箱子然后冻冰箱里慢慢吃。百香果可以直接冲水喝，也可以煮花茶，味道都特别好！
用料：
一个百香果
半个红心火龙果
半个鸭梨
半个橙子
做法：
备料，橙子就剥成瓣就好，因为煮的时候橙子内膜会煮化，然后一粒一粒的果肉会绽放，特别好看。

将所有的果肉都放入电壶
加水至1700毫升，放入适量冰糖。
选择果茶功能，当然，如果你想要味道更浓郁就选择煲汤功能。
电壶煮茶比较方便的是你将水果放入后选好功能键就可以去做自己的事情，如果用锅煮的话10分钟就可以了。
Meggle黄油香煎南美红虾
南美红虾从去年开始默默流行起来，家里人喜欢红烧着吃，可我不是很爱。总觉得没能体现虾肉本身的特质。朋友来聚餐的时候，尝试用黄油煎，没想到香气四溢，被一抢而空。
用料：
4只南美红虾
10克五盐黄油
现磨黑胡椒
1克盐
1/4只黄柠檬
做法：
冷冻的红虾自然解冻。所谓自然解冻，就是指提前一晚从冷冻放到冷藏，或者当天提早四小时室温解冻。为了保证最鲜美的味道，请勿微波炉或者开水解冻啊～～
用厨房纸擦干水分。这部即可保证煎的时候入味，也防止油遇水飞溅。
不粘锅烧热，加入黄油滑锅。
放入虾，两面各煎一分半钟，翻面前磨点黑胡椒撒点盐。红虾因为是海虾，本身有咸味，所以稍微一点盐就可以了。因为虾个头大，提起虾尾，把虾头中间放在锅里煎30秒，保证虾肉也熟了。
装盘，饰以柠檬。趁热食用，食前挤柠檬汁。味道极其鲜美。
我之前因为担心黄油脂肪含量高，都是用橄榄油煎虾的。今天发现，黄油和虾绝对是好基友。黄油的香气，煎时虾壳微微焦，虾肉则吸收进了这份香气，提炼了鲜。Meggle的黄油产于德国。德国乳制品质量好是大家公认的，可是细心的人会发现，我们周围充斥着法国、新西兰和澳大利亚的黄油，德国出品的很少很少。125克包装很适合家庭少量烹饪需要，无盐配方让料理更自由。
切开黄油，颜色乳色带黄，散发着浓郁的奶香。
番茄面疙瘩汤       不用揉面，嫩，有嚼劲
1. 面疙瘩又嫩又有嚼劲
2.只要搅拌，无需揉面
3.用茶壶又快又方便且大小较均匀。
4.配料根据个人喜好随意搭配
用料：
2个鸡蛋
120克面粉
120克（拌面糊）水 
2个番茄
适量葱，蒜
适量盐
适量番茄酱
做法：
准备食材和用具
面粉、两个鸡蛋，半勺盐加入与面粉等量的水拌成面糊。
番茄、葱、蒜切碎。
面糊倒入茶壶
锅内热油，放入蒜末，葱白和番茄。
番茄变软后压成泥状。
加人一点番茄酱
加入热水煮沸
大火保持沸腾，慢慢倒入茶壶中的面糊。
全部面糊倒入后，盖上锅盖煮1分钟左右。
最后加入葱末和调料（盐，鸡精）
开吃啦！
蛋白椰蓉球
用料：
10克(沾表面)椰丝
20克低筋面粉
2个蛋白
20克奶粉
50克细砂糖
做法：
将椰蓉、奶粉、低筋面粉、细砂糖混合拌匀
将两个蛋清搅散，加入到椰蓉碎中搅拌成团
用手取一小块椰蓉团揉搓成球，在放干椰蓉的碗中滚一下
将揉好的椰蓉球排入烤盘中，烤箱预热150度，25分钟左右即可
凉拌木耳青瓜
炒鸡喜欢吃凉拌青瓜 加上木耳更好吃 脆脆的 口感一流👍
用料：
两根黄瓜
适当（木耳泡发挺大朵的 所以不要放太多哟）木耳
适量蒜
质量生姜
适量小米椒
适量醋
适量酱油
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量花椒油
做法：
提前把木耳泡发干净，在焯水，捞出晾凉
把木耳撕开小条 青瓜切段 放在一块
把蒜泥 小米椒 生姜 切末放在碗里 浇上一勺热油炝一下出香味
再往碗里调入适量的陈醋 香油 盐 鸡精  花椒油
把混好的料汁浇在提前准备好的浇入木耳 青瓜上
搅拌即可
自制快手凉面
很喜欢吃凉面，根据网上配方改良，添加了自己喜欢的花生米，芝麻，香菜和腐乳汁，非常快捷好吃
用料：
适量面条
根黄瓜
克花生米
适量腐乳汁
适量大蒜
适量葱花
适量香菜
适量辣椒面
适量花椒粉
适量白熟芝麻
适量香油
适量香醋
适量酱油
适量盐
适量糖
做法：
面条煮熟（稍硬一点）放冷，抹上香油
黄瓜切丝，大蒜切末，香菜切段

碗里放入葱花，蒜末，辣椒面，花椒粉，芝麻，用热油浇香

根据口味添加酱油，香醋，糖，盐，腐乳汁（盐要少放，因为酱油和腐乳汁都很咸）
把面条，花生米，黄瓜丝和香菜放入拌匀，完成
草莓酸奶奥利奥杯🍓🍶🍪🍻【超级简单手残党必备】
做起来超简单超少女的下午茶小甜品，手残党进～
用料：
任意块奥利奥
三小瓶左右酸奶
任意量草莓
做法：
食材准备，外加几个透明容器杯和擀面杖
将奥利奥馅片开，分类装好
将片开馅的奥利奥饼放在塑料袋中，用擀面杖捶打至碎状
草莓切片，尽量贴在杯壁上，一杯放3-4片
将其余草莓切碎备用
将奥利奥馅切碎备用
各杯中倒入适量酸奶
下一层洒适量奥利奥碎
接下来放草莓碎
加一少许奥利奥馅，再加酸奶，以此类推
最顶层加上两片草莓和少许奥利奥碎
完成啦！
戲食記--雞樅饸烙面
大者盛也，至此而雪盛也。
用料：
100克筱面
100克中粉
一節牛蒡
一把黑豆芽
適量雞樅菇
做法：
筱面、中粉加水和麵團。自然醒發。
水沸后，用櫻花花片、餅乾壓模，壓麵條狀入鍋。
輔料汆燙，調醬汁佐食。
快手羊肚菌鸡汤
四月，一年中最让人满怀期待的时段。寒冷已经确定离开，世界已经逐渐从黑白变成彩色，虽然不能明确会发生什么，但我们总是觉得会有美好的事情已经拉开序幕。
用料：
克10羊肚菌
只1鸡
片6姜
克2盐
颗6红枣
1沙参
做法：
清洗所有的材料
羊肚菌温水泡五分钟
冷水加入所有的材料，水大开以后，调中火，半小时。再小火四十分钟
最后加盐
无糖无油火龙果婴儿磨牙棒
宝宝八个月了，家里磨牙棒没有了，可是我还不想让他吃太多零食，然后家里做火龙果馒头时正好还有剩余的火龙果汁，想了想，那就做火龙果磨牙饼干吧。
用料：
 1个蛋黄
适量火龙果汁
适量面粉
做法：
首先把火龙果汁和鸡蛋黄搅拌均匀
加入适量面粉，没有称是多少，但是，尽量让面团干一些
不停的和面，中间可以醒面几分钟，然后继续和面，直到面团光滑，醒面10分钟
取一小块面团，放在手心搓成大概跟筷子粗细，拇指长度。然后手压扁，拧成麻花。
因为我还想做模具的，就也做了几个。首先擀面皮，然后磨具按压就好。
烤盘上铺油纸，放烤盘上。烤箱90度20分钟。烤箱温度大家可能不一样。如果烤好发现不行，可以再烤一次。但是别一次性高温，以免糊了。
娃娃菜西红柿
用料：
1小颗娃娃菜
2个西红柿
适量盐 糖 鸡粉
适量葱花
做法：
娃娃菜切小块 或者用手撕成小块 西红柿切小块 锅里放油煸炒西红柿出汁水 然后倒入娃娃菜煸炒 加少许水大火煮开 小火慢慢煨一会至娃娃菜酥软 加盐 糖 鸡粉 葱花 翻炒均匀 即可出锅装盘 这个菜营养价值非常高 适合这个季节吃
纸杯蛋糕（烤箱版）
买了烤箱，迫不及待的想做东西了…先从最简单的纸杯蛋糕开始
用料：
5个鸡蛋
20克（加蛋黄）细砂糖
40克（加蛋白）细砂糖
40克玉米油
40克牛奶
80克低筋面粉
做法：
这步主要是准备好材料：1.蛋黄和蛋白分开装好   2.把面粉给筛好备用  3.把开头提到的材料通过厨房称量好分别装好  4.另需打蛋机，纸杯（我用了14个），搅拌棒（强烈推荐硅胶材质的），裱花袋（可不用）
把20克的糖，40克的牛奶，40克的玉米油分别倒在蛋黄里。每倒一种就需用打蛋器搅拌均匀
将筛好的面粉倒进搅拌均匀了的蛋黄里，用搅拌棒搅匀。用上下的手法，不能使用转圈的手法
用打蛋器将蛋白打好，打的过程中将40克的糖分三次倒入，打成图中这种状态
用搅拌棒把打好的蛋黄和蛋白搅匀
开始预热烤箱，我的烤箱是32升，上下管独立控温的。上管和下管分别160度，预热20分钟
将拌好的液体倒入纸杯内，八成满。可以用裱花袋装起液体挤入杯中，也可以用勺子舀入杯中
烤箱预热结束后，纸装好液体的纸杯放入烤箱中，依旧上下管都为160度，设置35分钟。烤到中途就会散发出蛋糕香味
时间到，出炉！
山药萝卜糕—无添加的宝宝辅食
有小宝宝的家庭，在冬季就要格外注意些。小宝宝的脾胃吸收能力比较弱，很容易就会积食，不及时消积导滞，孩子就会“上火”，所以建议多给宝宝食用点白萝卜，可以提高宝宝的免疫力，而且对肠胃积食和消化不良都有很好的作用。
但是给宝宝吃萝卜，他总是抗拒，不喜欢萝卜的味道。所以，在这个这个山药萝卜糕里面，我添加了健脾养胃的山药和米香十足的粘米粉，这两种食材非常适合小宝宝和老人、以及体虚的人群食用。粘米粉的米香和山药的绵软香甜，把萝卜那股刺鼻的味道全部消化掉了。
用料：
100克白玉萝卜
100克山药
100克粘米粉
100克清水
做法：
准备齐所有食材。
将白萝卜擦成细丝。
山药去皮后，切成片状。
烧一锅开水，将白萝卜丝放入开水中焯一下，去除萝卜中的那种异味。
将山药片、萝卜丝、粘米粉和水，全部放入料理机的机桶内。
按“启动”键，将食材搅打成细腻的米糊状。
因为食材比较多，水比较少，刚开始搅打的时候会很粘稠，所以，搅打一会就用筷子稍微搅拌一下，再继续搅打，慢慢就会变得非常顺滑了
蒸盘底部铺油纸，然后倒入打好的米糊。
轻震一下，震出气泡，然后盖上保鲜膜，再用牙签在边缘处扎几个透气孔。如果蒸盘有盖子，就直接盖上盖子就可以了。
冷水上锅，大火烧开后转中大火，蒸制时间是20分钟，计算时间是从冷水上锅开始计时。20分钟后关火，焖5分钟再出锅。
蒸熟后的山药萝卜糕，室温冷却后就可以脱模了，用刀沿着边缘划一圈，倒扣出来，然后切块装盘就可以了。
萝卜糕可以放在平底锅内煎一下，少放一点点的油就可以。煎至成金黄色后翻面，继续把其他的面也煎成金黄色。
最美味的吃法是这样的，把煎成金黄色的萝卜糕蘸一些辣椒酱，有木有颜值瞬间飙升，香甜的萝卜糕又多了一种辣味，对于无辣不欢的我们，是不是更具诱惑力~
青柠气泡水
心血来潮，整的时候忘记拍照片，弄好之后才想起。
用料：
一个柠檬
几块冰块
八个青桔
其中一样苏打水/雪碧/蜂蜜水
一勺白糖
做法：
柠檬一半切片，放进去，另一半挤出汁。青桔对半切开，一半挤出汁，另一半直接放进去，挤过的一并放进去。
加一勺白糖，喜欢甜的可以多加。然后加入苏打水(雪碧、蜂蜜水其中一样都可以)
冷藏几个小时，喝的时候再加冰块。
蔬果魅影
食物是大自然给我们的馈赠，尊重食物就是对地球、对生命的爱。和食物交心，将蔬果未经烹调时，最美的样子拍摄下来，好好享受和食物在一起的幸福时刻，让食物和自己合二为一，交换爱和生命的力量。
用料：
一颗简单质朴心
一双善于发现眼
一部性能尚可单反
些许时令蔬果
做法：
将蔬果用清水沐浴，露出部分性感的肉体，摆放出诱人的姿态。欧了，用相机拍拍拍拍拍吧
太极炒饭
炒饭控！想玩个好玩的，有意试试呗~~欢迎(⊙o⊙)哦！！！
用料：
隔夜焖米饭
葱花
鸡蛋
香菇老抽
橄榄油
做法：
将鸡蛋在碗中打散均匀
将剩米饭倒入打散的鸡蛋里搅拌均匀，一定要让每粒米粒都过上蛋液哦
锅中倒入橄榄油下葱花炒香
下裹好蛋液的米饭翻炒，待米饭成粒粒不沾即可（不用放盐）
盛出一半。
剩余一半，加入香菇老抽继续翻炒，让酱油充分与炒饭接触，变成黑亮亮即可
下面就在器皿中造型成太极图形，反扣在盘中，分别在白中放一黑圆点，当然黑中放白圆点喽~好了！！！
萝卜丝猪肉包
冬吃萝卜赛人参
用料：
1000g猪肉馅
1000g萝卜
300g粉条
做法：
和面并醒发
萝卜擦丝，用盐去除水分；粉条煮软，将粉条、肉馅、萝卜丝混合，加适量调味品调味
包制
蒸制25分钟
青椒炒杏鲍菇，五花肉
用料：
杏鲍菇
五花肉
蒜
姜
盐
青椒
生抽
做法：
最简单的方法。肉切片先用料酒姜腌制，蘑菇切丝。一块儿炒放葱姜蒜。放青椒。炒久点，加少许生抽，盐，一点糖提鲜，鸡精，就好啦。超级下饭菜
下饭
在锅里的样子，多炒会儿更入味哦
虾仁包菜胡萝卜包子馅
不喜欢吃肉包子，又要讲求营养，就琢磨出这个虾仁馅，当然只适合包包子。
用料：
2个鸡蛋
20多只基围虾
1根胡萝卜
半个包菜
1把粉条
做法：
这是最后调好的馅，下面说说步骤，很简单的。
1.基围虾剥壳抽线洗净，切碎（顺便切点姜末跟虾拌一起）
2.鸡蛋炒好，弄碎，待用
3.包菜洗净，切碎（可以放盐腌一下，挤出水分）
4.胡萝卜擦丝，切碎，待用
5.粉条（我用的是河南粉条），热水泡软，切碎
6.拌馅：把这些材料放一起，姜末已经放过了，再切点葱末。放油，盐，鸡精，十三香，蚝油，一点生抽，香油。搅拌均匀就可以了，闻着很香了。
拍下粉条的图，这种河南粉条很好吃，超市里N多种粉条，这种最好吃。
包子包好了，放置20分钟，再上锅蒸。
皮有点不太好看
味道是一级棒，也没有虾的腥味，只是很鲜。
膳食窝窝头
妈咪的膳食窝头配方，一改窝头干硬的口感，十分暄软。既健康又美味！
〔中等大小窝头7个量〕
用料：
500g玉米面
45g膳食谷物（麦片、芝麻等）
半汤匙小苏打
400ml（基本量，可酌情增减）水（80度左右）
做法：
1、准备食材：1）玉米面；2）膳食谷物（可替换成麦片、芝麻等，也可加入枣、胡萝卜丝等）；3）小苏打；4）热水（80度左右）。

2、除水之外的所有材料混合拌匀。
3、水逐渐加入玉米面，边加边搅拌。（少量多次加入，不要一次性全倒入面粉中）
4、加水搅拌至无干粉，能成团状态即可。
5、团成尖窝头，下面捅出窝头眼，即成型。
6、锅中放垫布，水烧开。逐个团成窝头状，团好一个就直接放入锅里（以免塌陷）。
7、盖锅盖蒸半小时后，即可出锅！
配碗疙瘩汤或者馄饨，甚是美味！
将窝头切丁，搭配时蔬翻炒，也是香喷喷！
烧烤排骨-不用烤箱的
不用烤箱，就可以做出烧烤问的（烧烤排骨）非常好学而且好吃！
用料：
排骨
洋葱
青椒
红椒
姜、蒜、葱
豆瓣、辣椒面、花椒面
糖
孜然粉
鸡精
生抽
小米辣
白芝麻
做法：
将排骨剁成大约3厘米长；洗净后，锅里水开后倒入煮20分钟，沥水备用
锅里少油，7成熟后把备用的排骨放锅里煎（外表有点焦即可）
把锅里排骨剩碗备用，锅里放豆瓣炒香（炒至闻起有点焦香）后放入姜、蒜末翻炒后加入排骨（记住，这是一定得转小火不停的炒【大约2～3分钟】然后加辣椒面转中火继续炒（炒至辣椒面香味出）
放青椒片、红椒片及洋葱片进锅，稍微放一点生抽（记住是生抽而不是老抽，如果没有生抽就别加了。绝不能放老抽，不然味道便了而且颜色是黑色不好看！再放鸡精、孜然粉、花椒面
起锅乘盘，摆上葱段（或葱花）再洒上白芝麻，OK～完达山！呵呵
鲜汁大包～包子馅（口口爆汁）
亲自实验过的yanyan老师师的方子
改过后觉得味道更合自己的口味
福利送给爱中式面点的小伙伴拉～
用料：
500g猪肉（3肥2瘦）
5g（需调整）盐
10g白砂糖
1g十三香
5g白酒
7g（需调整）生抽
10g老抽
5g香油
25g姜末
10g蒜末
20g葱白
30g葱花
250g鸡高汤（骨头汤也可）
若是清水的话可放入几颗花椒，泡上一个小时
做法：
先制馅
1、肥瘦肉剁烂剁匀（一定是到糜烂的状态:不能向机子打的那样，太过软烂，肉馅包到包子里容易抱成团，一口下去便咬不到馅料了）
状态下次补图
🤖剁好后需放入冰箱冷冻室30小时，冷藏室半天也可
2、按材料表的顺序把调料加进去
3、抓匀
4、打水，先加入少量水，手成钩子状就，朝一个方向划圈100下，重复这个动作。
来张效果图
小心汤汁流出来汤到嘴哦
葱烤大排
用料：
五花大排500克
葱段
姜片
水淀粉
料酒
老抽
八角（茴香）
盐
糖
鸡精
1只鸡蛋
做法：
将五花大排洗净后用刀背拍松，加入葱段、姜片、料酒、1个鸡蛋，搅拌均匀腌制15分钟，葱段可适量多加些；
将腌制过的大排两面都涂抹上淀粉，剩余的淀粉一起拌入腌制的汤汁里；
大火将锅烧热，加入适量油，放入大排两面稍微煎一下，加入开水，水量将大排淹没即可（一次加足），将腌制大排的汤料一起倒入；
将老抽、八角、糖、鸡精、盐一起放入，根据个人口味调入，盐可先少放些，最后尝味如果淡了再加；
煮开后盖上锅盖，改中小火炖至汤汁浓稠即可出锅。
火腿大寿司🍣
满满一片厚火腿，加上香香的米饭，在来一口泡菜真的非常过瘾！
做便当🍱也非常奈斯！
超级简单，方便！
用料：
2碗米饭
1盒火腿罐头
1张烤紫菜
3勺芝麻紫菜碎
2勺香油
1/5个洋葱
做法：
蒸好的米饭趁热加入香油，芝麻紫菜碎，洋葱搅拌均匀！
整张的烤紫菜剪成条！
火腿罐头切成厚片，用油煎一下更香！罐头盒不要丢掉，后边有大用！
罐头盒铺上保鲜膜，放入一片煎好的火腿！
加上拌好的米饭压实！
取出后裹上剪好的紫菜条！
全部做好就可以开吃了！
配上泡菜更加好吃！
妈妈秘制墨鱼干炒五花肉
地道的温州菜，从吃着妈妈的菜长大，到自己找食谱做菜，厨艺是增进了，忽然发现自己成长的味道自己竟然不会做。回过头重新把自己喜欢的温州本地菜向妈妈学了一遍。陆续会更新......
用料：
6只墨鱼干
一条五花肉
若干葱
若干姜
若干蒜
适量酒
适量酱油
适量鸡精
少许糖
做法：
墨鱼干我选的是小的，好吃比较嫩，提早半个小时浸泡水里。
将浸泡好的墨鱼干洗干净，去除墨鱼骨，切段
准备葱姜蒜，五花肉切片备用。
锅中倒入少许油，不用多，只是为了润锅，然后油温三成热(120度左右，手放在锅子上方有微微的热感)左右下五花肉。煸炒五花肉至微微上色。这里还会出较多的油，我通常会在五花肉微微上色的时候倒出部分锅子里的油，自己本身不喜太油，然后可以拿去炒蔬菜，猪油炒蔬菜也是特别香的！
五花肉微微上色后，加入葱白(葱段不放)，姜，蒜，继续煸炒。
爆香了葱姜蒜后加入切好的墨鱼干，继续煸炒。
然后加入适量料酒
加入适量酱油
加入适量鸡精和少许白糖。加入一小碗的开水，闷烧一会。然后同时可以开始在另外一个锅中开始烧水，等汤汁收掉，起锅装盘蒸制。
由于墨鱼干是干货，本身带有咸味，所以基本不加盐！但是也有可能出现浸泡时间过长等其他因素，再加完上数调料觉得有点淡的，可以加少许盐。
烧到基本收汁就可以起锅，装盘。放入另一个已经准备好开水的锅中蒸制。
蒸15分钟左右。一般我是如果有烧这道菜，第一个烧，然后放入锅中蒸制开始，烧其他菜。其他菜都好了，这个蒸锅里的墨鱼干炒五花肉再出炉，这样出来的菜热呼呼的，而且时间久点更入味。
起锅前加入葱段，拌匀。
少油版简易版丹麦手撕包
好久没有吃过丹麦手撕吐司，一直都有想做，可是丹麦手撕吐司的含油量过高，而且夏天不好操作，就想着我们中国的葱油饼都是涂一层油酥做的，我的丹麦手撕面包也可不可以像它一样涂上一层黄油呢？所以今天试了一试，效果还是不错的，满口的黄油香，操作还非常简单，喜欢的朋友可以试一试☺
用料：
汤种
100克水
20克高筋面粉
面团
280克高筋面粉
1个鸡蛋
3.5克酵母
2克盐
20克奶粉
15克炼奶
100克水
25克黄油
30克涂抹用黄油
做法：
20克的面粉加100克的水加热调成面糊状凉冻备用
将所有的材料（包括汤种）除黄油外混合在一起搅拌
搅拌成扩展状态加入黄油25克继续揉面，在案板上反复摔打面团（今天是用手揉面）
揉出手套膜
盖上保鲜膜发酵一个小时到2倍大
发酵好的面团分成三等份并盖上保鲜膜松弛十五分钟
将涂抹用的黄油加热溶化
将面团擀成长方形，涂上黄油
折叠
反复折叠三次，
折叠擀成牛舌状分三条辫成辫子
卷起，三个面团同样步骤
将卷好的面团放入吐司盒，放一盘水入烤箱内，将吐司盒放入烤箱内，温度38度，发酵1小时
发至八分满，（发酵好的面团也像开酥的一样，层次分明），面团上涂上一层薄薄的黄油，盖上盖子
预热烤箱，上下火180度，45分钟，出炉