xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不知道是不是独家秘制，反正味道好的涮羊肉蘸料
对于我们北方人，至少是北京人来说，涮羊肉的标配就是麻酱调料。记得看过“爆肚冯”的一个介绍，在文章里爆肚冯掌柜的把怎么选材料，怎么切，甚至涮多长时间都说了，就是没有说调料配方，这是人家开店的法宝，父子相传的。于是乎，这么多年来，多少人就冲着爆肚冯的味儿去了他家店。
        咱们自己家的，肯定没有人开店的调料味道好，不过那也是各家有各家的味道，我只说说我的涮羊肉调料配方。
         我们家如果不是我太累了懒得弄，吃涮羊肉从不买外面的袋装调料，都是我自己调，买的我实在不爱吃。我这是我自己喜欢的配比和味道，会调的咱可以交流交流，不会调的可以参考下我这个，反正我自己觉得不错哈。
       图片就两张，东西就是那些东西，关键是比例不是。
用料：
用的齁多的，不一一写了，请看图
做法：
调料集合，看的清楚的我就没标名字，这里面没有盐，我一般不放，您要是口重就来点。
重点介绍下韭菜花，我婆婆自己腌的，比外面的味道香多了。
水调麻酱，调的稠一点，然后加酱豆腐，调匀了加韭菜花，这是这碗料的三巨头，比例差不多是3:2:1，这是我久经厨房沙场得来的比例。调好了后，加剩下的其他调料，都别多了，一点儿就得。我一般自己是看着放。
洋葱肥牛饭
用料：
300克肥牛
1.5勺蚝油
半个洋葱
2.5勺生抽
1勺糖
1勺料酒
2勺淀粉
1个鸡蛋
5朵西兰花
半根胡萝卜
做法：
洋葱、胡萝卜、西兰花切好备用
生抽、蚝油、料酒、糖混合均匀、肥牛用开水烫至颜色一变马上捞出（可在开水中滴入几滴料酒）；西兰花胡萝卜焯水三分钟；鸡蛋冷水入锅、沸腾后小火八分钟、闷五分钟取出放入冷水；
洋葱翻炒至半软加肥牛翻拌均匀倒入调好的酱汁，再倒入半碗淀粉水收汁即可。
【辣炒年糕】年糕辣酱炒一炒，甜辣可口一级鲜！
要说最受欢迎的韩国小吃，甜甜辣辣的炒年糕绝对榜上有名。不过街边小摊和盒装速食的出品总是差些意思，所以我们邀请了韩国欧巴Ted，来炒个独具风味的年糕，辣甜之外，还多了一层奇妙的鲜味，颠覆你对韩式炒年糕的想象！
用料：
300克韩式年糕条
120克鱼饼
40克鳀鱼干
60克包菜
50克胡萝卜
半个洋葱
适量蒜
100克韩式辣椒酱
10克辣椒粉
30克生抽
20克白糖
30克麦芽糖浆
100克白萝卜
少许大葱
少许白芝麻
600毫升水
做法：
鱼饼、包菜、洋葱、胡萝卜、白萝卜都切成和年糕差不多大小的块状；
鳀鱼干掐掉鱼头，去除内脏；
水中加入鳀鱼、大葱、白萝卜，烧开后转中火，撇去浮沫，炖煮10分钟，捞出食材，汤汁留用；
韩式辣酱、辣椒粉、生抽、白糖、蒜蓉、麦芽糖浆混合搅拌均匀；
锅中倒入鳀鱼高汤，加酱料搅匀；
放入年糕、鱼饼，大火煮开后转中火；
加入洋葱、胡萝卜、包菜、大葱叶翻炒到熟透；
期间要不停地搅拌防止粘锅，等汤汁变得粘稠就可以出锅了，撒上熟白芝麻即可。
橙汁
太好喝的橙汁，我家娃娃当水喝
用料：
5个橙
300克水
做法：
橙子➕水，小美1分钟  速度10
一转眼就好了，超级细腻
倒杯子想用
橘子果酱
秋天的橘子，和酸奶更配哦
用料：
4只橘子（大）
150ml料酒
4茶勺香草糖（带香草籽或豆荚）
250g冰糖或白糖
做法：
将桔子剥皮（薄皮和须络也要剥掉哦，越干净越好）ll
取100g白糖在锅中小火
糖融化好还没有变黄的时候把所有料酒加进去，搅拌均匀
把所有橘子果肉和香草糖加进去，（最好再加一根被刮过的香草豆荚，还会煮出一些香草籽），多搅拌几下
橘子果肉变成一粒粒的时候加入剩下的150g白糖，搅拌均匀后大火
加热到只有原来的四分之一的时候就可以出锅了，赶紧装入玻璃瓶吧
酸菜米线
用料：
200克米线
莲藕1个
克酸菜50
做法：
自己喜欢吃什么菜都可以添加
我比较喜欢加点牛肉丸子
熬制葱油
说到这个熬制葱油，我婆婆有独家秘方，跟那些所谓正宗的葱油不一样，也许会有人来批判说不正宗，很不屑。但是你们就不明白好吃不正宗的存在吗？嘿嘿！我个人还是喜欢好吃就行，正宗不正宗从不追究的，婆婆做出来的葱油，拌出的面香气扑鼻，味道好极了，当早餐天天吃不腻呢！
用料：
1把小葱
2勺生抽
2勺蒸鱼豉油
1勺白砂糖
适量食用油
做法：
首先把小葱洗净，把葱段和葱白切开，分别放置。
热锅倒入适量的油，升温后，把葱白先放入炸制。
熬制葱白变软后，把沥干的葱段放入炸制片刻，蒸发掉水分。
然后把生抽，蒸鱼豉油倒入锅中沸煮下，激出香味来。
把白砂糖再倒入锅中，用锅铲快速划动，让糖融化。
调小火慢慢熬下就关火，等晾凉就可以装罐中了。
减脂菜【妈妈蜂窝炖蛋】
这道菜很普通，是我家饭桌上的常见菜！好吃又方便～
从小都是妈妈做给我吃的～
妈妈的炖蛋是有蜂窝眼的！上层的蜂窝眼是天然的让鸡蛋进味的装置，里面又是嫩嫩滑滑的口感，非常有层次，比起完全光滑的炖蛋，我更喜欢这样朴素的丑丑的炖蛋。
最好吃的就是最上面有蜂窝眼的部分，又入味又有口感！相当于酸奶盖的酸奶！煲仔饭的锅巴！
用料：
1个鸡蛋
1根小葱
少许酱油
少许食用油
适量水
做法：
（以上都是平时的妈妈炖蛋～）

一个蛋磕碗里打散打出泡沫，加适量水，再打十几秒。下锅隔水蒸18分钟，出锅撒葱花、食用油、酱油适量～我还会撒一丢丢胡椒～
这是我做哒！看起来很简单，但是我居然做了3,4次才做出接近妈妈的效果。我之前做的都很丑。
开吃！
香葱香肠肉松咸蛋糕
用料：
随意肉松
6个鸡蛋
90克低筋面粉
75克牛奶
5克盐
30克糖
随意葱
60克油
做法：
油加热出现条纹熄火加入低粉和盐拌匀
面糊中加入牛奶和6个蛋黄拌匀
6个蛋白加入糖打到湿性发泡（蛋白霜尖钩向下）
面糊和蛋白霜轻轻拌匀倒入纸杯。加入切碎的香肠，肉松还有葱
烤炉下层放一碗热水，150度烤25分钟，蛋糕表面挤美乃滋或沙拉酱，转上火200度烤到蛋糕表面上色。
出炉啦。好好吃😋
紫薯树莓果酱超软餐包
还没烤的时候紫粉色好鲜艳，烤完放凉就黯淡了ˊ_>ˋ
话说市售果酱真特么甜
用料：
100紫薯
260高粉
1个蛋
15橄榄油
15奶粉
看情况牛奶或水
3酵母
3盐
15白糖
70克左右果酱
做法：
买的果酱比做的甜所以每个面包分成70克一个的话，咖啡勺一平小勺就够，自己做的可以稍稍多一丢丢
水量可以稍大，做出来皱巴巴软绵绵差点以为这是个包子ˊ_>ˋ
不过粉紫色颜色真美丽，吃起来甜蜜蜜也很有幸福感
手撕绵绵吐司
秋风瑟瑟的日子被告知一周只能做一次面包，我决定选择吐司。

        记得四年前做过一次吐司就再也没有涉足过吐司界，于是选择一个适（Jian）合（Dan）自（Fang）己（Bian）的方子很重要！于是同伴推了金大旺的方子，实在太好用了，屡试不爽，这不我要写一个自己的日常用量，不然总会算错材料。

因为含低粉所以吃口是绵软。

让我们开始干活吧~~~~
用料：
2个三能450g吐司盒
湿性材料：
158克（根据环境湿度和面粉吸水性增减）水
80克牛奶
60-65克鸡蛋（打散）
干性材料：
400克高筋面粉（富泽日本）
100克低筋面粉（富泽日本）
24克奶粉
6克or18克干酵母or鲜酵母
75克糖
6克盐
60克黄油
做法：
①除黄油，将所有材料按先湿性后干性的顺序放入厨师机盆中。

②先慢速搅拌，等看不见干粉后快速揉至成团，待揉出光滑能拉出半透明的膜（8成左右），加黄油（事先切小）。

快速将黄油搅拌至消失，揉至面团不沾盆，可暂停厨师机用手扯一点面团看下状态，需揉至细腻柔滑有良好的延展性，能拉出手套膜（10成）。
将面团拿出滚圆，放入容器，进行第一次发酵，大概一小时（冬天会久些）。

一发条件：温度28℃，湿度80%
没有发酵箱：放在温暖处，盖上湿布；或者微波炉里放一碗热水，关上门发。
面团发至2-2.5倍的时候，手指沾少许面粉，插入面团拔出手指，保持一个肚脐眼形状不变的时候一发完毕，如果肚脐眼有回弹说明一发不够请继续发。
将面团平均分割成6份，排气，滚圆，盖保鲜膜，室温松弛约20分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形的牛舌状，挤掉边上的气泡，翻面（光滑面朝下），最下面接口处拉扯下黏到桌上便于接口，从上至下卷起，接口朝下盖保鲜膜室温松弛20分钟左右。
将松弛好的卷卷进行第二次擀卷，2.5圈为佳。
接口处朝下放入吐司盒中。
将吐司盒放在温暖处进行最后一次发酵。

二发条件：温度38℃，湿度70%
发至9分满。
烤箱预热200℃，吐司入烤箱后调至180℃，上色盖锡纸（约8-10分钟的时候），烤制时间控制在40-45分钟。（具体温度和时间根据自己家烤箱，我的是西门子67L）
烤好后，立马脱模晾晾，待冷却后切片，懒癌也可以直接手撕吃哦，软软软绵绵绵~~~喵~
家庭版哈根达斯
这是第三次做了，这一次的味道是最棒的，无冰渣、细腻、香浓。在这里分享一下给大家，也是很简单的操作。我个人喜欢巧克力和芒果，所以就做了巧克力奥利奥➕芒果口味的。糖量我个人觉得刚好，不会很甜腻，喜甜的小伙伴可多➕10克。味道亲们可自行搭配❤️
用料：
300克淡奶油
3个蛋黄
40克（15克蛋黄、25克奶油）细砂糖
3块（取出里面的夹心不要，饼干直接弄碎奥利奥饼干
15克巧克力粉
1个（去皮去核果肉捣碎或切丁都👌）芒果
75克牛奶🥛
做法：
   奶油拿一个无水无油干净的盘子装好，放入25克糖，打蛋器调一档，奶油打发至8成到9成。要是不会看的直接打发成不能流动、有条纹、打蛋器提起上面有奶油小尖尖的就可以了。放一边待用
打发成这个样子
蛋黄放入15克糖，用手动打蛋器均匀，直到蛋黄颜色变淡，有小泡泡。不会看的直接搅拌五分钟。弄好后放一边待用
    75克牛奶🥛放入锅中小火煮到微热冒一点点小泡泡，注意⚠️不是烧开哦！！！记得是微热冒小泡泡。接着关火等待几秒，缓缓倒入蛋黄液迅速搅拌，搅拌完后开小火煮一分钟左右，蛋液有点黏糊就可以倒出来了。放凉待用。

  放凉的蛋液倒入奶油里搅拌均匀，搅拌好的奶油分两份，一份倒入巧克力粉➕奥利奥碎搅拌。
搅拌好后倒入容器里的样子，我喜欢有颗粒一点的，所以奥利奥我弄的不是很碎哦
另外一份加入芒果泥搅拌。我喜欢芒果泥，因为这样就能每口都吃到芒果，不过只要原因也是我芒果吃剩一个了😂，这些全部搅拌后倒容器里放冰箱冷冻
四个多小时后就可以开动啦！😋巧克力味道真的太好吃了
蒜蓉辣酱
用料：
5斤红辣椒
350克蒜
350克糖
350克（可减少一些）盐
100克味精
500克豆瓣酱
约半瓶白醋
做法：
红辣酱洗净晾干，大蒜洗净晾干
辣椒切段放入搅拌机打碎，大蒜也打成蒜泥
打碎的辣椒和蒜泥混合一起
加入称好的盐、糖、味精
搅拌均匀
装瓶冷藏，即可食用。
香气袭人的橄榄酒
30岁以前基本不喝酒，现在居然慢慢喜欢上了果酒，也不好喝，就是觉得和喜欢的朋友们一起喝喝有喜欢的味道的酒，不劝酒，不赶时间，夜色逐渐深重，这日子慢慢的晃晃悠悠的，挺好的。各种果酒里面最最喜欢的是橄榄酒，没有特别的用料，平时温和，却有着不可言喻的美好。香气袭人，入口有橄榄的甘冰糖的甜，喜欢的不得了。酒色金黄，也很美。如若加点冰块，更是别有风味。
用料：
500克橄榄
500克冰糖
1800克酒
做法：
橄榄洗干净。橄榄价格区间特别大，20元一斤至200元一斤都有，泡酒可以不用很好的，普通即可。
洗干净的橄榄晾干或者擦干水份。
橄榄和冰糖1:1，冰糖可以选用黄冰糖和白冰糖，大块的和这样晶体的都可以。
在瓶底放一层橄榄。
一层橄榄一层糖，最上面是一层糖。
倒入酒。酒我经常用的是九江双蒸酒，29.5度的那种。个人觉得这个度数的酒泡出来很温和，入口很顺滑。如果用十几度的酒，建议放在冰箱里保存。30度左右的酒，常温阴凉保存就好。
静静放置三个月以上，就可以饮用了。但是如若你耐得住，泡一年会更好，三年以上则是极好了。
【桂花糖藕粥】
这碗曾经在杭州知味观喝过的【桂花藕粥】，一直念念不忘……

今天自己在家diy，用大米和切的小小的藕丁、加入古法红糖，熬至粘滑、浓稠，最后洒上干桂花即成

舀一勺，甜甜糯糯、间或有藕粒在唇齿间游走，融合了桂花的清香，简直太美妙了，一碗没喝够！
用料：
大米（或糯米）
小半只莲藕
一个古法红糖
适量干桂花
做法：
从云南背回来的【古法红糖】
将大米淘洗干净，红糖掰小块，莲藕去皮切小丁，放入电压力锅中。
加入足量的清水。
选择“煮粥键”，一般是30分钟，我增加到了50分钟。
等待……开锅，撒入干桂花，搅匀，一锅香甜、粘稠的桂花粥就可以享用啦！
家常红烧茄子
家常红烧茄子，简单易上手，好吃到飞起来～
～亲自下厨，做一道老人孩子都喜欢的菜吧❤️
用料：
两只长条茄子🍆
要多多的蒜末
少量白芝麻
混合配方调料
做法：
十字刀切茄子🍆，切成长条状。一定不要去皮，紫皮的营养超丰富～
热油炸茄子🍆，炸至表面微黄，不要炸的太老，要不皮会不好嚼。茄子捞出来，控油，待用～
一个好的调味汁超级重要！💖💖💖
准备一个小碗，放入白糖一勺（喜欢甜的可以多放一点），蚝油一勺，酱油一勺。
烹饪淀粉用水羼开，倒入小碗和调料搅拌匀。待用～
之前炸茄子已经用了不少油，所以我们只需要放一点点油。放入蒜瓣、小葱、白芝麻煸香，大火放入调味汁，不停搅拌，直到汤汁变浓稠～✨
放入之前炸好的茄子🍆，在汤汁中翻炒，放入蒜末，让每块茄子都裹满汤汁和蒜末。关火后放点小葱花，超好吃～
家常牛排配螺丝小龙虾意面
用料：
少量小龙虾
半听啤酒
若干盐
一小块黄油
适量意面
三朵西兰花
一块牛排
包海底捞火锅底料
做法：
意面煮熟，一般说明后面都会写需要煮的时间和加盐的克数。感觉需要的时间一般都会比写的时间长。煮熟后捞出沥干。
小龙虾洗干净，取出虾肉。加少量火锅底料炒熟即可。口味可以根据自己的喜好改变，因为我们家吃辣，所以用的火锅底料。
西兰花焯水，过凉水。配菜可以随意添加。
平底锅烧热，加入黄油，放入腌制好的牛排，煎至自己喜爱的熟度。
最后一步摆盘。
日本冰花烧饺
用料：
一盘刚刚包好的生饺子
少许 淀粉
做法：
把平底不粘锅放入少量油 锅底沾满油即可
烧热后，把饺子按照盘子里的队形逐个码在锅里
中火煎饺，煎饺时做好盖盖子，随时观察 饺子底部出现好看的焦黄色时 加入含淀粉的水  比平时勾芡的淀粉少些 淹没到饺子三分之一高度处
盖上盖子，饺子皮变透明状时 ，大火收汁

汁收干，火调小 加少量油 煎出香味 出锅
人参猪心汤
猪心汤具有安神养心的作用，对失眠有一定疗效。
用料：
#主料：
1个新鲜猪心
1条新鲜小人参
#辅料：
3颗蜜枣
20颗莲子
#猪心去杂质、焯水：
1汤匙白醋
1大碗清水
4片姜片
做法：
准备食材。
①猪心切成两瓣，用水冲洗，抠净血块，放入清水中加1汤匙白醋，浸泡30min去除杂质。
②莲子浸泡30min。
③鲜人参用流动水快速冲洗干净。（快速把鲜人参表面泥沙冲洗掉即可，别洗太久否则会流失营养成分）
猪心冷水下锅，放入4片姜片一起煮至水开，捞起洗净。
将猪心、鲜人参、蜜枣、莲子一起放入炖锅中，炖2.5h。
完成😋
金针菇豆腐丝汤面
用料：
30g金针菇
50g豆腐丝
50g绿叶菜
1个鸡蛋
60g挂面
葱花
油
1克盐
2碗鸡汤/水
做法：
金针菇，绿叶菜，洗干净
加少许油，煎蛋
锅中放两碗水，水开后放入金针菇、豆腐丝
再煮开后，放入面条，煮2分钟，加入绿叶菜，煮开后关火调味即可
凉拌胡萝卜🥕
用料：
1根胡萝卜
1根小葱
1瓣蒜
适量味极鲜
适量盐
适量自制辣椒粉油
做法：
葱蒜切碎。放生抽味极鲜，盐
加入家里自制的含有芝麻的辣椒粉油。。搅拌均匀即可
腊肉蔬菜粥
昨夜大雪
第二天起来熬个腊肉蔬菜粥
既美味又养生
用料：
小块腊肉
1杯米
1颗青菜
做法：
洗好一把米放入锅里煲粥，砂锅或者电饭煲都行
然后腊肉切丁，蔬菜切丝，腊肉放锅里炒下，蔬菜炒下，等粥煮的米化开了再放入腊肉和蔬菜。就搞定了。
然后开吃，哈哈哈
极～蒜蓉生蚝
简单的美味
用料：
10只生蚝
两头蒜
克油
少许香葱
5勺生抽
2勺白酒
做法：
生蚝用刷子刷干净
蒜去皮切末
香葱少许切碎，生抽和料酒拌匀备用
热锅冷油蒜末爆香
爆好的蒜末放在生蚝上，加入生抽料酒的拌汁
上火蒸熟，撒上葱花即可
香芒鱼柳
酸酸甜甜清爽可口。鱼柳很嫩没有鱼刺，色泽鲜艳，丰富的蛋白质，低低的卡路里，适合减肥人群和宝宝食用
用料：
一个芒果
300g鱼柳
4个圣女果
半个青椒
做法：
准备好材料，非常简单。鱼柳事先用少许料酒和生抽腌制一下，请注意一定不要多了，会影响色泽
把准备的材料切块
锅内放少许油，把鱼柳炒熟
把准备的香芒圣女果青椒一起加入翻炒
加少许水或清汤出锅！边上摆几个圣女果装盘，是不是色香味俱全
醋熘白菜
用料：
黄芽白六两
酱油一钱
醋五钱
姜末五分
白糖二钱
食油八钱
精盐五分
做法：
将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片
锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入
快手点心——粘卷子（全麦）
上次做了粘卷子，爷俩都喜欢吃，有厨友希望有个方子，早上做来随手记之～
用料：
90克中粉
30克黑麦全麦粉
60克水
1.5克酵母
少许胡萝卜粒、葱花、肉松等
做法：
面粉中加入酵母和成偏软的面团。
盖上盖子醒发半小时。
案板上撒上干面粉，取出面团稍按压排气。
擀成长方形的面片。
在面片上刷一层油，撒一点盐，撒上胡萝卜粒、葱花、肉松。
朝一边叠起来。
切成约三指宽。
捏住两头轻轻抻长，再扭几下，放到刷了油的平底锅里。进行二次醒发约二十分钟。
开中小火煎至底部定形，微黄。
注入水至卷子的一半。
盖上锅盖，中大火，烧至水快收干。
开盖，翻面再稍煎下。
出锅～
日本豆腐烩金针菇，下饭不愁还健康
感谢收藏关注，不知道吃什么可以点进我的主页哦，也许能给你带来灵感。
本人主要分享一些快手菜，步骤都很详细，照着做让你快速get拿手菜。
用料：
1把金针菇
3条樱花豆腐
4瓣蒜
2根葱
1.5勺生抽
1勺耗油
1勺淀粉
做法：
金针菇去根撕开洗净沥干
豆腐对半切开
切片，厚一些不容易破
热锅下油，煎到两面金黄，炸也可以，随便的
煎好是这样
蒜处理一下
小火把葱蒜炒香
下金针菇，转中火，炒软
一勺生抽
一勺耗油，翻炒均匀
下豆腐
再加半勺生抽
小火盖盖子，闷三分钟
准备水淀粉，一勺
半碗水搅拌均匀备用
开盖加水淀粉，收汁即可
搞定
黄桃糖水罐头
黄桃季，做冰糖罐头，可直接食用，也可做奶油蛋糕夹心与装饰！
用料：
3斤鲜黄桃
300g冰糖
300g清水
做法：
黄桃选硬点的去皮，用小刀切六瓣，再用小勺子，慢慢去核，保持原状。
放煲中，加入清水、冰糖。大火烧开后转中小火煮5~10分钟。放凉装瓶保存。(5分钟爽甜，10分钟软甜)
密封瓶提前消毒，我用消毒碗柜低温层消毒的。(要是瓶子不够密封先盖上保鲜膜再拧紧盖子)
放入冰箱保存，3天后可食用。
黄桃的营养十分丰富，根据市农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃.
蒜蓉娃娃菜
蒜蓉娃娃菜，简单好做！
今天尝试了录制视频，不知道是静态版的好还是动态的好，可以给我留言！🙏
用料：
2颗娃娃菜
半头大蒜
1勺生抽
适量盐
1大勺蚝油
做法：
1，把娃娃车切成四瓣
2，蒜切成蒜蓉
3，把娃娃菜放水里焯水2分钟
4，锅里放油，加入蒜蓉，干辣椒炒香
5，加入少许水
6，加入生抽
7，加入蚝油
8，口味重可以加入适量盐，也可不加
9，加入娃娃菜煮2分钟，感觉入味即可
10，出锅
11，开吃
电饭煲鸡丝菜心粥#太阳谷食谱#
太阳谷打卡奖品里面有份藤椒风味蒸烤鸡胸，用它来煮粥很方便，省时省力又好吃😋😋😋
用料：
半块太阳谷藤椒风味蒸烤鸡胸
适量广东菜心
适量杏鲍菇
适量泰国香米
适量糯米
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
太阳谷藤椒风味蒸烤鸡胸两人吃只要用一半就够了
鸡胸肉解冻后撕成丝，杏鲍菇切丝
广东菜心切碎
泰国香米和糯米洗净后放入电饭煲中加入适量开水，放入杏鲍菇丝后按下煮粥档
离粥煮好还有10分钟的时候，放入鸡丝和菜茎，盖上盖子继续煮
离粥煮好还有5分钟的时候放入菜叶盖上盖子继续煮
煮好后加入适量盐和黑胡椒粉调味即可食用
清炒小白菜
用料：
一斤小白菜
随意克油
3瓣蒜
随意克盐
做法：
青菜洗干净（有空的话尽量沥几分钟）
大蒜三瓣
锅里放油，把蒜倒进去翻炒几下后将青菜倒入翻炒（炒任何青菜的时候，都联系用大火，缩短炒菜时间，锁住青菜营养）
起锅装盘
豆腐葱花汤-宝宝感冒
父母是宝宝健康的“守护神”，宝宝生病时，在进行必要的药物治疗的同时，食物辅助调养必不可少，这样既营养，幼无副作用.因此父母有必要了解幼儿常见病的食疗方法，使自己成为宝宝最好的专家
用料：
100克豆腐
适量葱花
适量盐
适量香油
做法：
豆腐用清水浸泡30分钟捞出，洗净，切片
炒锅置火上，加入适量清水，放入豆腐片，大火煮沸后，再用小火煮20分钟
撒入葱花，再煮2分钟，关火，加入盐调味，淋少许香油即可.b
夏日快手百变高颜值甜品——酒酿水果酸奶
生活需要仪式感，几样常见食物，按自己喜好混搭，也能别有一番风味。厨房小白也能做出一道有颜值的甜品来。
夏天时去了趟西安旅行，在商场里吃了个甜品，里面竟然有酒酿，第一次品尝就惊艳到了。最近宅家下厨房，时不时想起它来，于是随意搭配了一下，仿佛也很不错。无论是给家人品尝还是招待客人，妥妥的颜值担当。
用料：
适量酸奶
若干水果🥭🍓🍌🥝🍒
适量酒酿
适量麦片
适量坚果
做法：
酸奶，喜欢哪种用哪种。麦片我用的是日本的这款水果麦片。水果按自己喜好加。酒酿也是，按喜好，可加可不加，小朋友吃就不加了吧。
这样就是懒得弄自己吃，但生活还是得来点儿仪式感，⬇️重点在于拗造型😄
这份是酸奶+酒酿+麦片+芒果+杏仁片+蔓越莓。下一次可以试试加上西米或者小圆子，想来应该也是特别棒！
也可以这样。饭后甜点来一杯，下午茶时间来一杯，生活美滋滋。
酸奶 酒酿 麦片 火龙果 蓝莓
酒酿圆子凉粉芒果酸奶
榨菜肉丝
上大学时期满寝室最爱吃的菜之一
每次一提起大学就馋榨菜肉丝盖饭
去年得空回学校溜达，在食堂吃了一次
还是原来的厨师，原来的味道，内牛满面啊

其实这个菜蛮简单的
毕业之后想吃，自己尝试做了好多次
所以想想第一道菜就它了吧

手艺不佳，有哪里不妥当的，望各位大神指教
用料：
1小包或2大片榨菜
一小块猪梅花肉
3片姜
适量生抽
适量淀粉
一小勺糖
适量盐
随你喜欢干辣椒
做法：
榨菜可以选这种农贸市场买的腌好的一片一片的。

我今天用的是这种，洗净直接切丝就行
也可以用超市里的这种成袋的，我用的比较多的是乌江和铜钱桥，开袋直接是条装，太粗的再来几刀。

这类榨菜先焯下水，水开半分钟就行，去掉原来的味道。
个人偏爱猪梅花肉，有肥有瘦，比较好吃（但今天的偏瘦）

猪肉切丝，姜切片切丝都行，干辣椒切小段
肉丝加适量淀粉、生抽、一小勺糖拌匀
拌匀后放冰箱冷藏腌制二十分钟以上
热锅倒油

放姜片
我不太能吃辣，但没有辣椒又觉得不好吃，所以先放肉再放干辣椒，减少辣度。

开大火，翻炒吧，肉丝！
炒至七八成熟，放榨菜丝，接着翻炒
加一点生抽（颜色上也能好看一些）
肉和榨菜上都有咸味，口淡不用加太多，后面还要加盐，口重请随意
再加一点点盐，今天加的有点多，
所以今天的榨菜肉丝很下饭😂
出锅，就酱。

加不加葱花随意，我今天懒的切了
素肉燥
今天过生日，路过一个面店，先生想起以前吃的重庆小面，好吧，刚好我今天没吃长寿面 ，回家整了这个素肉燥，成本很低，拌面拌饭做肉末豆腐肉末茄子都可以用。
用料：
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
一块千叶豆腐（水面筋）（可不用）
100g大豆拉丝蛋白碎
7朵香菇
少量茴香
一块生姜
适量勺蘑菇精
做法：
香菇和千叶豆腐洗净 茴香碎（拼多多上买了五斤，焯水后剁碎放冰箱冷冻，随用随取） 生姜 大豆拉丝蛋白粒泡发 
把所有材料剁碎，也可以用料理机搅碎。
大火，宽油，先放香菇 茴香 姜粒炒香
放入千叶豆腐和拉丝蛋白碎（我的豆腐切的不够碎）
耐心的一直翻炒，如果粘锅请再加油进去。
炒到没什么水分的感觉，加老抽 生抽 糖 盐 蘑菇精调味
盐可以多放一点，吃花椒的话可以放些花椒油。
拌面太香了
葡式蛋挞
这是一款简单快手葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
用料：
9个大号挞皮
50克纯牛奶
250克淡奶油
50克鸡蛋黄
50克细砂糖
做法：
准备好所有食材。
牛奶、白砂糖隔水融化，淡奶油缓慢加入后搅拌均匀，然后加入鸡蛋黄搅拌均匀。
把蛋挞液过筛一次。
蛋挞皮提前从冰箱冷冻室拿出来，过筛的蛋挞液倒入蛋挞皮，7分满即可。 烤箱提前预热至210℃后，从上往下数，把装有蛋挞的烤盘送入烤箱3层，上下管烘焙模式210℃烤25分钟。
烘烤结束后，取出晾凉，待冷却后再食用，小心烫嘴哦。 

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羊肉胡萝卜包
从小最不喜欢🥕，总觉得有种药味儿🥺长大也一直回避它，但是没想到，它和羊肉在一起，完全没有了怪怪的味道！好棒啊！🥳以后就可以补充🥕这些年缺失的营养成分啦😆
用料：
3根胡萝卜
适量葱
适量姜
适量干木耳
500克面粉
300克水
5克酵母
500克羊肉馅
2勺料酒（调馅）
2勺生抽（调馅）
适量盐（调馅）
小半把花椒水（调馅）
1勺十三香（调馅）
2勺香油（调馅）
适量食用油
做法：
花椒泡水待用
葱姜切末
肉馅里加入葱姜末和所有调馅的料，拌匀待用，花椒水我加了一整碗
胡萝卜擦丝后剁几刀切短，木耳泡发洗净摘去硬根后切碎（忘拍图了）
炒锅放油入胡萝翻炒片刻加入少许生抽，再次翻炒一会儿加入木耳碎，炒出香味关火。
胡萝卜碎晾凉后和肉馅拌匀
面团揉光滑，不需要二次发酵，揉光滑松弛15分钟就可以开始包了
分剂子擀皮
馅儿不用太多
全部包好～
蒸锅内先烧水，大概水温40度左右就关火，包子放进去发酵一倍大后再开火，上气后15分钟，关火焖1分钟开盖
当当当当～
开动吧🤣🤣🤣
日式清水萝卜-早餐配餐
用料：
1根萝卜
适量清水
少量盐
少量黑胡椒粉
做法：
白萝卜一根
切段去皮
清水煮
用尖筷子试试煮熟的程度，很容易就插进去很柔软，就可以了。
取出来放在另一口干净的平底锅里，开小火，烘干。
撒一丁点的盐和黑胡椒碎，翻个面。烘干就行了。
出锅
看上去很完整，夹起来的时候也完全没有被夹破的趋势。但是，入口却立刻融化开，很神奇。清淡的口感，很饱腹，适合早餐的时候当做主食都是可以的。
烧烤酱料
用料：
耗油50g
做法：
耗油50克，啤酒5克，白醋3克，白糖5克，味精5克，鸡精5克，鲜味王10克，植物油25克，搅拌均匀
酒店用   海鲜酱  柱候酱  叉烧酱  蒜蓉辣椒酱  蚝油  鸡汁  火腿汁   芝麻酱  花生酱   玫瑰露酒    无香粉  沙姜粉   芝麻 孜然  孜然粉   红油     五香大料   葱姜蒜          西夏烤羊排
耗油50克，白糖5克，鸡精2克，花生油15克到20克，十三香放一点点，美味鲜放3克
爸爸喜欢豆渣饼
爸爸喜欢豆浆，豆渣过滤了不想丢掉怎么办～那就做豆渣饼吧～
用料：
一只鸡蛋
一根黄瓜
四分之一个南瓜
一些虾皮
过滤出多少放多少豆渣
看着加面粉
做法：
先把南瓜和黄瓜擦成丝，加上豆渣。豆渣有含水而且加了盐后菜会出水，所以不用加水。再拌入面粉鸡蛋盐。喜欢的话可以切一些香肠片进去。搅拌成糊糊，不要硬的。
用平底锅煎成小饼。刷油的时候可以放点老干妈的油。
山药豆沙饼
老婆怀孕了！给老婆做的豆沙饼！
用料：
适量山药
克盐
适量豆沙馅
适量白糖
适量食用油
做法：
把山药棍去皮，泡清水里半个小时！上锅蒸熟，放入塑料袋里擀碎！越碎越好！加入食用油和盐，揉成面团！
神器磨具
王致和红豆沙
一个个做好后，可以上锅蒸下！享受美食吧！
玉米火腿沙拉包
孟老师的面包动辄就是250克面粉，总是让人算了又算，纠结又纠结。而君之的面包140克面粉，感觉就没什么负担，不用担心做多了没人吃。这个沙拉包，如果把沙拉换作马苏里拉，感觉跟批萨也没什么两样。只是这面团涨得有些出乎意料，铺馅的时候总以为太多太多，再也放不下了，没想到最后涨发以后，如小山丘般堆积的馅料却变成了平原上的丛草。
用料：
#面团
140克高筋粉
10克玉米油
10克蛋液
20克细砂糖
80克水
1/4小勺盐
1小勺干酵母
1小勺奶粉
#馅料
适量批萨酱
适量火腿肠丁
适量什锦蔬菜丁
适量玉米粒
适量沙拉酱
做法：
面团料：高筋面粉140g、玉米油10g、细砂糖20g、蛋液10g、水80g、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺
将面团料倒入面包机
用后油法搅拌至能拉膜
放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处发酵
面团长至2倍大
取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛15分钟
馅料
擀成椭圆形
放入烤盘，表面刷蛋液
抹上批萨酱
撒上火腿肠丁
撒上什锦蔬菜丁，玉米粒
挤上沙拉酱，最后发酵40分钟
面团长至2倍大
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右，
表面金黄，出炉
懒人版烤土豆
这是一道可以快速消耗土豆的料理。
所以我家每次都是都是十几斤这样买。土豆爱好者们不能错过😁😁！
至于用料，并不是严格要求的，放自己喜欢的就好。
橄榄油可以换成黄油或者其它炒菜用的油。只是橄榄油更健康，建议使用。
用料：
个土豆
克盐
黑胡椒粉
花椒粉
孜然粉
糖
橄榄油
辣椒粉
做法：
土豆去皮
看我一次会用掉五个大土豆
切成块放盆里，差不多3cm的样子就可以了。
加入橄榄油、黑胡椒粉（最好是现磨的）、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐和白砂糖。（不喜欢吃辣的不放辣椒粉）
用筷子拌匀，让每块土豆上都均匀沾满调料。
烤盘铺锡纸，在锡纸上刷一层橄榄油。
土豆块倒在锡纸上，铺均匀。
会有一些水份，没关系都可以倒上。反正最后会烤干的。
烤箱200度，大概烤35到40分钟。
中间可以拿出来把土豆翻个面。如果懒得翻也无所谓。
喜欢焦香一点的就多烤一会儿。
烤好之后尝一尝，如果觉得不够咸或是香料味道不够的，可以在上面撒一些，然后再放进烤箱烤个三五分钟。
要是觉得味道满意了，就直接开吃吧。趁热吃最美味！
自制薯片
来自大山里的味道！
用料：
一袋土豆
适量盐
菜油油
做法：
选一堆活泼可爱的高山土豆🥔
刨去粗糙的外皮
把它切成纤薄的样子
开水下锅，加适量盐，煮到七分熟，出锅过一遍冷水
晒它
晒到干得变形
炸它
嫩滑西式炒蛋多士（黄油版VS无黄油版）
喜欢在港式茶餐厅里面的那种嫩嫩滑滑的炒蛋。配一片面包就是炒蛋多士。特别适合早餐！
提供两个方子，一个有用黄油，一个没有黄油。黄油的香味更香浓一些~但是无黄油版也很不错。两个方法都很嫩滑~~~~
用料：
2个鸡蛋
3克盐
60克牛奶
适量黑椒粉
做法：
鸡蛋加盐，和牛奶（鸡蛋和牛奶的比例大约1:1左右。不用很严格，怕蛋腥的就给一点料酒。打算做黄油版的就不要给料酒）。向一个方向打匀。
【方法一，无黄油版】锅里烧油，油比平时炒蛋稍微多一点。油温七成以上热的时候，蛋液下锅，然后疯狂打圈~~不等完全凝固就可以出锅了。
【方法二，有黄油版】使用方法一的请跳过这一步。锅里放两小块黄油，小火把黄油融化，然后把蛋液倒进来，注意，手法是不停打圈圈搅拌。不等完全凝固就出锅。
装盘后，撒一层手磨黑胡椒粒。
面包片提前放烤箱烤200度烤10分钟左右，（这一步请在炒蛋之前就完成）取出，把鸡蛋扣上面。开吃。
《昨日的美食》之韩国风味番茄沙拉
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #5，配菜。
トマトサラダ

老实说，味道怪怪的。

2019.4.7重新传了一下照片
用料：
1个番茄
半颗大蒜
1根香葱
适量高汤粉
适量盐
适量砂糖
适量胡椒粉
适量醋
适量香油
做法：
原书中是这样的。
番茄一只，去皮切小块。
大蒜切碎末，香葱切成葱花，备用。
小碗中放适量高汤粉和砂糖，加水化开。味道不够可以加点盐。
加入醋、香油和胡椒粉，拌匀。
将5中的酱料倒在番茄块上，再撒上3的大蒜和香葱即成。
宝宝健康版月饼馅料-栗蓉馅
又到吃栗子的季节了，栗子蓉是肯定不能错过的，直接吃或用来做馅料都很棒哈，栗子香味超级浓郁的哦。

适合宝宝年龄：12个月以上宝宝
难度：易
用具：煮锅、平底锅、锅铲、料理机
用料：
130克（去皮后）板栗
10-15g细砂糖
8g植物油
120g清水
做法：
将栗子凉水入锅，煮熟煮软，差不多要煮到10-15分钟。
》也可以用蒸的，小芽个人比较喜欢用煮的，感觉煮的口感比蒸的好。
取出煮好的栗子，放入凉白开中冷却，然后用刀切开取出栗子肉。
将步骤2中处理好的栗子肉放入料理机，加适量清水搅拌成泥，加水的量能搅拌开即可，水不要太多，太多水等会要炒很久的。
》喜欢很细腻的感觉的，就多加水搅打细腻些，但这样后面翻炒时间就需要加长。
》可以接受粗糙颗粒感的，可以少加水稍加搅拌，这样后面翻炒时间就会很短。
将栗子泥倒入不粘锅，中火翻炒一会，分2次加入油，每次当油与栗子泥完成融合后，再加下一次，在最后一次加油的时候加入少许细砂糖。
》小芽加的油和糖都不算多的，比较适合宝宝，如果成人吃，可以把量加大。
》糖的作用增加甜味，油的作用是让栗蓉口感更润并更易成团。
一直翻炒至比较干的状态，此时用手碰不易粘手的，也不粘刮刀，能够较好成型，做月饼的馅料要相对干一点比较好操作。
松软的白吐司（面包机揉面）
我换封面图啦～我觉得这个视频更能直观提醒到这个吐司有多么的柔软


网上做吐司的方子基本都是要厨师机揉面。我家里只有面包机，没有厨师机，按照那些方子的做法用面包机根本揉不出手套膜😂
刚开始我一开始就放酵母（因为用厨师机揉面就是这样放的），结果面包机一个揉面程序之后，面团有点升温了，然后就感觉面团好像提前发酵了，那时候黄油都还没放😂
所以我就试着酵母后放，没想到成功了耶～
另外，我没放鸡蛋，因为放了鸡蛋做出来的吐司会偏黄一点，没那么白
此配方适用450g方形吐司盒
用料：
165克纯牛奶
30克细砂糖
250克高筋面粉
5克全脂奶粉
25克无盐黄油
3克盐
3克耐高糖酵母
做法：
先把牛奶（留大概5-10g等下和酵母一起放）、糖、高筋面粉、奶粉放进面包机（粉要完全盖住液体，不然一搅拌液体会乱溅），选择imix搅拌程序，任它自己搅拌20分钟。同时室温软化黄油备用。
如果是夏天，最好用筷子搅拌几下之后放冰箱冷藏一小时，再放面包机搅拌，这样可以防止面温升高
一个搅拌程序结束了，面团已经变光滑了，不过还是有点粘手。这个时候把面团拿出来，切成小块（不要切太碎啦），把软化好的黄油和盐扔进面包机，开始第二个imix搅拌程序，边搅拌黄油边扔小块的面团进去，这样可以促进面团吸收黄油。
扔完面团，就把酵母和刚才留下的那一点牛奶一起倒进去，然后让面包机自己继续揉。
第二个imix搅拌程序结束之后，可以看到面团很光滑啦，也可以拉出手套膜了，当然没有厨师机揉面手套膜那么完美，但是也是足够啦。
这时候就可以把面团拿出来发酵了
（我试验过，如果非要追求完美手套膜，可以放黄油之前加多一个imix揉面程序，前面两个揉面程序就能出手套膜，然后加黄油加酵母之后的膜就更完美了，图上就是这样）
柏翠面包机一个imix程序是20分钟，我图上这个手套膜是两个imix程序（40分钟）之后再加黄油盐酵母再来一个imix程序，一共60分钟
把面团拿出来，团圆。就是抓着面团四周边缘，向下收口，让表面变光滑，然后把收口向下放在揉面垫上，双手推动面团，让面团滚圆
拿个大碗，抹上的玉米油防沾（可以用纸巾沾上玉米油，抹在碗内壁就行了，不用太多），把面团放进去，盖上保鲜膜，然后在保鲜膜上面，用笔沿着面团的形状画圈圈做记号，方便等下我们观察面团发酵的状态。然后在保鲜膜上面戳几个洞，室温发酵大概一个小时（有探针温度计的最好先探一下面团的温度，面团温度最好在26-28度，如果超过30度，最好先放进冰箱冷藏一下，降降温再拿出来室温发酵）。
如果冬天室温比较冷，也可以放带有发酵功能的烤箱或面包机里面发酵，但是一定要低温发酵来发面，发酵温度最好在28度左右这样（我面包机有个米酒/低温发酵，我就是用这个来发）
等面团比原来大了两倍的时候，面团就发酵得差不多了，我们也可以用手指来检查一下面团发酵程度。手指沾点干粉，轻轻按压面团，指印不会立刻立刻回弹，然后手指沾干粉戳进面团中间，感觉不到太大阻力，手指抽出来之后洞口不会立刻回缩，那就是面团发酵好了。
把发酵好的面团拿出来，对折一下，然后称量一下重量，平均分成3份，每个面团分别团圆（也是抓着面团四周边缘向下收口，形成光滑的表面，然后收口向下放在揉面垫上滚圆）
团圆后放在一旁，盖上保鲜袋松弛15分钟。（不要盖保鲜膜，保鲜膜容易粘面团，要盖保鲜袋，把保鲜袋剪开盖好面团就行，防止面团在松弛的过程变干）
松弛好后，来进行第一次擀卷。把面团分别拿出来（还没擀的面团继续盖好保鲜袋），手掌沾一点手粉（就是高筋面粉），在面团上方轻拍手掌，让粉掉落到面团表面，然后手掌再轻轻拍一下面团，这样面团表面就沾了面粉了（记得不要沾太多，少量就行），这样可以防止面团粘擀面杖
擀面杖从面团中间向两端擀（不要一次擀到底，怕擀断面筋了），慢慢来，每次都从中间开始像两头擀，擀成牛舌状（就是长扁形），然后排气，就是用手从“面饼”中间向两边边缘轻轻按压，把中间的大气泡按压到边缘然后按破。
接着扯着面团的上部，把它翻过来，下部稍微拉宽，抹在揉面垫上（这样等下卷的时候不会移位回缩）
把面团顶部也稍微拉宽，让面团变得上下一样宽，然后双手从顶部往下卷，卷好之后轻轻把底部和面团粘起来，另外两个面团也一样，都卷好之后放一旁盖好保鲜膜又松弛15分钟
又松弛好后，我们来做第二次擀卷。继续重复上一步，步骤动作都一样😂
卷好之后粘合处向下直接放进吐司盒，记得要卷要同方向放，这样烤出来侧边卷的纹路是同向的会比较好看
摆好卷之后，把吐司盒放进带有发酵功能的烤箱或面包机里面发酵，发酵温度最好在35-38度左右这样（我面包机有个酸奶/发酵功能，我就是用这个来发）
大概发酵一小时，到50分钟的时候看看发酵到什么程度了，到吐司盒八分满的时候，就可以预热烤箱了，烤箱要预热10分钟以上
我的是长帝烤箱，温度偏高，所以我上下管150度烤25分钟就上色很深了。
大家要根据自己烤箱的脾气来调节温度，第一次掌握不了温度的话，可以在闻到香味之后偷偷打开烤箱再打开一点吐司盒的盖子看看上色情况，如果上色深了就可以出炉了，如果上色还比较浅就继续烤。
（我一起次没摸清我烤箱的温度，也没守在一旁，做着其他事突然就闻到焦味了，我的天呐，表皮烤得焦黑，幸亏里面还能吃😂）
出炉之后拿高摔一下吐司盒，然后就可以把吐司倒出来放凉了～热的时候可能会有酸味，但是放凉了之后就不会有的了，所以不要心急，放凉再吃。
放凉之后记得要密封起来保存，用个保鲜袋装着也行，如果不密封保存，面包很快就会变干变硬了
冰酥白肉
1元成本的大肥肉，也能做出不一般的美味，外面很少不到。
用料：
150克肥猪肉
做法：
1元成本的大肥肉，也能做出不一般的美味，外面很少不到。
醋焖带鱼
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。
用料：
带鱼
腐竹（泡发后切5厘米的段）
五花肉
姜蒜
桂皮
八角
盐
糖
生粉
料酒
醋
酱油
白酒
做法：
带鱼切花刀，放入一茶勺盐，三汤勺料酒，一茶勺醋腌两三分钟
起油锅，腌好的带鱼拍上生粉，放入油锅中煎至两边金黄色
五瓣大蒜拍碎
重起油锅（少油），放少许五花肉（偏肥）放蒜碎姜片八角桂皮煸出油后放腐竹，煎至腐竹表面焦黄
加入带鱼，到小半碗料酒和等量的醋，五茶勺酱油，一茶勺盐 两汤勺白糖，三汤勺白酒
关小火，焖5分钟
起盘，先夹出腐竹铺盘底，上一层放带鱼，再一层腐竹 浇锅中汁。即可
虾仁炒蛋
一次买虾有点多，平常就是吃个红焖大虾、水煮虾什么的，这次换个口味。味道也不错噢~
用料：
300克虾仁
3个鸡蛋
1.5勺料酒
适量盐
做法：
买的新鲜的大虾，剥皮备用。
虾仁里放一勺料酒，少许盐，腌制10分钟左右。
三个鸡蛋，加
5勺料酒，少许盐，划散备用。
热锅热油，虾仁放锅中爆炒，约30s
快速将鸡蛋液倒入锅里，蛋液包裹了虾仁。待蛋液固定，均匀翻炒约1分钟。
蛋熟就可以出锅咯~
虾仁和鸡蛋都是很好熟的材料。

鲜、嫩、好吃~
白木耳红枣百合汤
用料：
朵银耳
克百合
颗红枣
做法：
白木耳、红枣前一晚泡发好，百合是新鲜的，干百合也OK！
炖煮一小时左右，好看白木耳出胶情况哦！记得百合红枣再白木耳出胶后再放，不然就会像我一样，百合炖烂了！喜欢甜的小伙伴可以放一些冰糖！
炒肉丁
简单快捷，营养又好吃！
用料：
150克瘦肉
半根青瓜
半根玉米🌽
1小条红萝卜
做法：
把瘦肉洗净切成肉丁，胡萝卜去皮切丁，青瓜洗净切丁，玉米掰成粒！
起锅热油把肉丁放下加一点点盐去炒，接着下红萝卜翻炒，倒入一点水稍煮1分钟，然后加入青瓜最后放入玉米翻炒，最后倒入一点生抽炒匀即可出锅！好看又好吃炒肉丁就完成了！
烤肉味干煸蘑菇
这是我目前做过最有意思的一道菜了！
居然有烤肉的味道！哈哈
做法超级简单，只要炒锅翻炒就可以了。
素平菇也可以做出烤肉的味道！
赶紧试试吧！
用料：
250克平菇
1勺盐
适量孜然粉
适量胡椒粉
1汤匙油
做法：
准备好需要的平菇
平菇撕开成小片洗净备用
洗干净的平菇用厨房纸巾包住压出水分
油热倒入平菇，加一勺盐，不停翻炒炒干水分
炒至平菇表面成黄色
出锅前加入适量孜然粉，适量胡椒粉，翻炒均匀
出锅啦！太香了！吃起来感觉有烤肉的味道，吃烧烤一样！
猪肉白菜馅包子
用料：
500克猪肉
500克面粉
5克酵母
8片白菜
约1块量甜面酱、腐乳
适量十三香、盐
1勺糖
适量葱、姜
做法：
大白菜洗净，绞馅机绞成颗粒，放两勺盐抓拌均匀，挤出水分备用。
肉馅放入十三香、葱姜末、鸡精、半碗水一个方向搅拌。
放入腐乳和甜面酱继续一个方向搅拌，如果感觉肉馅还是干就分次少量加水，也不要加太多水，拌白菜也能出些水。
加入挤干水分的白菜，一起搅拌均匀，调一下咸淡再少放点盐。加两大勺色拉油，白菜馅油多一些比较香。
面粉，一勺糖、5克酵母36度温水和面，分次加入水，全部干面搅成絮状，和成面粉。
揉光滑面团放温暖的地方发酵4小时。
取出一半的面团，排气揉10分钟面团光滑，切开一块面表面是光滑没有气孔就可以了。切大些的剂子。
擀成中间厚，边缘稍薄的包子皮（注意⚠️发面包子，包子皮可以厚一些，这样蒸出来口感好，还不塌皮），放上拌好的馅料。
包好的包子摆上蒸屉。
凉水上锅先二次醒发20分钟，再开大火上汽后改中火，计时⌛️15-18分钟（素馅15分钟，肉馅18分钟），关火后焖5分钟，可以出锅啦。
还不错哦👍。
再来张图，这是我第一次蒸包子🎊🎉🍾️。
宝宝餐红枣银耳鸡蛋汤
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，有祛除脸部黄褐斑雀斑的功效。
尤其是红枣，被称为“天然维生素丸”，坚持食用有有利于养肝明目、润肺滋阴
大人小孩喝了都好^_^
用料：
8～9颗红枣
1朵银耳
适量（根据个人口味加入）冰糖
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
银耳提前泡发备用 网上买的银耳挺好的 比在家里超市买的好 干净 颜色比较正 最重要的是真的能熬出胶 嫂子说之前不爱喝银耳汤 但这次做的喜欢喝 糯糯的口感 胶质丰富 
银耳洗净切碎 备用
红枣竖着切成丝 枣核不要 放入锅中 加入冰糖一起煮 大概半个小时到40分钟就已经出胶了  可以尝下银耳 软软的就可以了 
这时候准备一个鸡蛋打散备用 然后另一个碗放入淀粉加入水 调成水淀粉 倒入锅中搅拌 等水开了之后 （鸡蛋液的碗拿在左手离锅30厘米的高度 右手拿筷子 鸡蛋液缓缓的倒入锅中 右手的筷子快速在锅中打圈的方式搅拌）这样搅拌出来的鸡蛋薄薄的很漂亮 也好喝
看到银耳没^_^胶质感很棒噢😋
电饭煲家庭烀猪蹄
用料：
6个猪蹄
6片姜片
葱段
少量桂皮
4片香叶
2粒大料
2粒山楂
4粒冰糖
蚝油
料酒
精盐
花椒面
韩国大喜大
做法：
猪蹄洗净焯水去血沫，添加少许姜片和料酒，去腥
把用料备齐
焯过水的猪蹄用凉水洗净，放入电饭煲中，再加入配料，慢炖2小时就可以了
出锅，晾凉，从中间切开，摆盘
宝宝辅食＃软炸虾仁
每天都给儿子做虾吃，虾滑，虾饺，虾肠都换着做，今天给儿子做了软炸虾仁

1岁以上的宝宝对食材不过敏都可以吃
用料：
4只鲜虾
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺面粉
适量盐
适量水
适量耗油
做法：
准备好食材
鲜虾去虾头，虾壳，虾线，洗干净放入碗里，挤两滴柠檬汁去腥

虾仁腹部剪几刀（为了炸虾仁时候不弯曲）

碗里再放半勺耗油，适量盐，适量淀粉水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冷藏静至15分钟（此步骤是为了让虾爽滑，不发柴，也能入味）
虾仁腌制好后，开始挑面糊，面粉和淀粉按1:1比例，放入一个鸡蛋，适量清水（面糊呈不易滴落状态即可，自己把握）
腌制好的虾仁放入面糊，此时锅里烧油，7.8成热就可以放入虾（面糊不要太厚喔）炸制两面金黄色即可
中火炸
炸好的虾仁酥酥の，因为是宝宝吃没放胡椒粉之类的，大人吃可以放点更入味

也可以蘸番茄酱吃，都不错！咬一口虾仁非常爽滑，儿子爱吃
香煎金黄南瓜饼
家里有个大南瓜怎么才能快点吃完呢？想办法给宝宝们做点好玩又好吃的吧😃主要也不费事，很快捷
用料：
250克南瓜泥
320克普通面粉
15克玉米油
4克酵母
做法：
南瓜切块蒸熟，这个大家都会，自然晾凉，用筷子搅拌成南瓜泥
取250克南瓜妮加15克油、4克酵母粉，喜欢甜就在加点白糖，我没加，因为是让孩少吃糖，南瓜本身就带甜味的，用筷子拌匀，加入320克面粉和成面团，粘手就加干面粉，盖保鲜膜静置五分钟
五分钟后很容易就揉成光滑的面团，多揉一会
面团和面板上抹油，擀成
8厘米㎝的厚片，用饼干磨具压成形状，没有磨具也可以用合适的瓶口
磨具剩下的面，揉成团再赶开，压成行
盖上保鲜膜，醒发30分钟左右，不能只看时间，要看状态，夏天很快，这是醒发好的状态，明显变胖，拿起来轻飘飘的
平底锅或者电饼档都行，锅烧热，加入一点食用油，把小饼放进去，也可以不加食用油，但我还是觉得加点油煎出来的更香、更好吃，要盖锅盖
小火煎，看状态勤翻面，煎至两面金黄的时候用铲子压一下小饼，迅速弹起，表示已经熟透
好看又好吃，深受小朋友的喜欢呀
咬一口心❤️好吃😋
放在保鲜袋里，不会风干，软软的更好吃
或者直接做成小饼子在锅里蒸熟，更柔软，我尤其觉得南瓜泥和面包的糖包很好吃😃
这样做的小饼子宝贝也很爱吃，小小的很可爱，蒸出来的更柔软，两种口味
豆腐鱼
用料：
适量草鱼
适量豆腐
适量葱姜蒜
适量各种调料
1瓶啤酒
做法：
大蒜，洋葱，尖椒等备用
草鱼切块，腌制
尖椒煸炒
加入洋葱大蒜
放鱼块，生抽
加豆腐
加啤酒
加糖，盖锅盖焖开，开小火继续焖
出锅
【低碳版】蟹肉饼 Crab Cake
最近很馋蟹肉饼，于是准备做一个低碳版的，用椰子粉代替面粉。
用料：
1只鸡蛋
一杯洋葱
半只青椒
100克蟹腿肉
100克椰子粉
40克面包糠（可不加）
一把欧芹
一杯美乃滋酱
做法：
蟹肉撕碎，打一个鸡蛋进去
其他蔬菜切碎，加入椰子粉混合
加入美乃滋酱，加入盐等调味料
压成小饼（记得要用力压紧），表面沾面包糠
放入油锅煎到表面微焦
放入烤箱220读烤10分钟
再撒上一点欧芹装饰
咖喱芝士电饭煲焖饭
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1根火腿肠
1根杏鲍菇
少许玉米
少许鸡肉
1块咖喱
一些马苏里拉奶酪
少许老抽
少许盐
少许香油
做法：
锅里放少许香油 把洗干净的大米放进去 然后放入开水  按照平时煮饭的标准倒水 
把食材洗干净 切成小块备用 
把切好的食材放进电饭煲里面 放在大米上面 然后放入少许盐 少许酱油 一小块咖喱块 
然后搅拌一下 盖上电饭煲盖 选择煮饭模式 
饭煮好了以后 放入芝士 然后再搅拌一下 然后再保温焖一下 
然后就可以吃香喷喷的咖喱芝士饭啦
木瓜汤
用料：
个木瓜1
朵银一小把
克冰糖适量
做法：
银耳，莲子泡发加入冷水大火烧开
加入木瓜，小火慢熬30分钟，加枸杞熬10分钟
焦糖肉桂苹果塔
前几天做了一款超级惊喜的焦糖肉桂苹果塔。
料很足，口感太丰富了，先是吃到焦糖苹果的酸甜，然后是焦糖奶油的甜腻，之后是杏仁奶油和饼干塔底酥脆的搭配，一口咬下去把味道都混合了，一下子吃完大半个。

方子参考微博：羽萱的妈妈

做法可能比较复杂，但是好几步都是可以提前准备的，所以很推荐试一试。
用料：
6寸塔皮
50克黄油
80克低筋面粉
5克细砂糖
12克蛋黄水
杏仁奶油馅
2克海盐
40克黄油
50克全蛋液
30克细砂糖
40克杏仁粉
焦糖酱
100克细砂糖
100克淡奶油
20克冷水
30克沸水
焦糖苹果
1个苹果
40克细砂糖
适量肉桂粉
5克温水
几滴柠檬汁
装饰
100克淡奶油
适量杏仁片
做法：
先说塔皮的方法：黄油切小块，越小越好，不用室温软化。加入低筋面粉和细砂糖，用切面团的刮刀不断切拌成粗颗粒的粉状态。然后加入蛋黄水混和拌匀称面团。              面团包上保鲜膜冷藏一小时后取出，在面团下面盖一张大的保鲜膜擀开，擀开的塔皮比模具大一圈，利用保鲜膜把塔皮移到模具上。整理塔皮和模具贴合，塔皮稍微比模具高一点，因为烤好的塔会稍微回缩一点。然后把塔皮连着模具放入冷冻室保存。                                       （塔皮是以前做的，所以这次没有拍照记录。大家平时也可以做好冷冻起来备着，这样就省了很多时间啦。）
先烤塔皮，冷冻室取出的塔皮上盖一张油纸，压上重石，烤箱170度烤20分钟左右。取出放在一旁晾凉备用。                                烤箱继续180度预热。烤塔皮的时候可以准备一下杏仁奶油馅：黄油室温软化，加入细砂糖和海盐，打蛋器搅拌至顺滑。
加入蛋黄液和几滴香草精继续搅拌均匀。
加入过筛过的杏仁粉混合均匀。
混合好的杏仁陷倒入已经晾凉的塔皮中，抹平表面，送入预热好的烤箱180度烤30分钟。烤到表面金黄色取出晾凉。
焦糖肉桂苹果：苹果削皮切成小块。（做焦糖苹果的话用口感脆的苹果比较好。）
锅里加入细砂糖和冷水加热至糖融化，同样煮到呈现琥珀色。
加入苹果丁和柠檬汁翻炒，一开始苹果会出水，不断加热煮到苹果变软变熟，再加入肉桂粉。可以尝一尝苹果炒熟的味道，和之前味道区别很大。                                                 再加入一勺的焦糖酱，根据味道的酸度自己调节焦糖酱的量，然后大火收汁晾凉备用。
焦糖奶油部分：
先做焦糖酱：奶锅中加入细砂糖和冷水，小火煮至糖融化变色。期间不能搅拌，可以晃动锅子使受热均匀。
等糖都煮到琥珀色了加入沸水，小心加入，搅拌均匀，避免结块。
再分次加入淡奶油，加热不断搅拌防止扑锅。煮至稍浓稠的状态就可以倒入消毒过的玻璃瓶里了。冷却之后会变浓稠的。                   淡奶油100g加适量焦糖酱打发至裱花的程度装入裱花袋备用。                                           （焦糖酱也是提前准备的，做焦糖苹果用不了这么多，保存在瓶子里抹面包吃很合适）    
组装：先在晾凉的塔上几一圈奶油，中间继续填上奶油铺平。（我实际上挤了两层奶油，但觉得一层就够了，奶油多了会腻）
挤好奶油后在中间放上焦糖苹果，然后撒上烤好的适量杏仁片，就完成了。
成品图～～～颜值很高诶！
来一张局部图。
切开吃啦，完美的下午茶。
双色汤圆
春暖花开的季节到了，春风佛面，沁人心扉，最喜欢春天里的那抹绿，于是想到把绿色揉进汤圆里，把春天吃进嘴里，开始动手做吧！拍吧！😂😂
用料：
1、绿色面团：
120克糯米粉
95克菠菜汁
2、白色面团：
100克糯米粉
75水
做法：
准备材料，菠菜榨成汁用，榨完忘拍了直接倒进糯米粉里了😂
先做绿色面团：菠菜洗干净，榨成汁，过滤。加入糯米粉中，少量加入，糯米粉不样吸水量也不样，自己酌量添加
搅拌后带上一次性手套捏成团，备用
白色面团：糯米粉加水搅拌，捏成团
绿色跟白色面团，我以绿色为主，所以绿色面团用到的糯米粉要多点
开始搓汤圆喽～
白色，绿色面团，随意用手揪一点混合到一起，搓圆，大小随意哈

依次搓完所有面团
锅里水烧开，再下入搓好的汤圆，大火煮开，小火煮到汤圆全部漂起来就好了，刚下锅，好绿好美，但是煮熟了就暗了点了。
盛起来，先拍照，然后可以加入炼乳或者黄豆粉，开吃啦！
也可以煮成咸汤圆哈，反正你想怎么吃就怎么吃，只要你高兴就好😂
培根炒土豆
个人比较喜欢吃土豆，不喜欢吃猪肉，所以就诞生了这道菜
(#ง`)3')ง必胜
用料：
5片培根
3颗，中等大小土豆
一个三明黄椒
适量油。盐。鸡精
做法：
土豆去皮，切成约3mm厚度的土豆片
培根切方块
辣椒切小圆圈
#煮土豆#  放开水里煮约5分钟，感觉土豆8，9分熟，捞起待用
锅里放少量油，或者不放，下去煸炒培根，把培根的油炸出，培根盛起，会发现有很多油，用这些油来稍微煎一下土豆
土豆煎到两面稍微硬了就可以出锅，把油倒掉(不然太多油)。
把辣椒放进去炒香，放土豆，培根，加盐鸡精等调味即可。
梭子蟹娃娃菜炒年糕
这道菜是在英国留学的时候 跟福建的朋友学的 海蟹的鲜味 融入到白菜和年糕中 味道棒极了🌟🌟🌟
用料：
4只一斤左右（2-3人份）梭子蟹
400克年糕
一汤勺料酒
一汤勺生抽
2-3整颗（如没有娃娃菜 可用黄色嫩白菜代替 不要用白菜帮）娃娃菜
一小勺盐
一小勺鸡精
做法：
4只梭子蟹洗净 去尾盖  开盖去肺 每只切两半或四半备用
娃娃菜洗净 切麻将块大小 备用
韩式片状年糕 掰开洗净 冷水泡下即可
热锅放油 烧至7-8成热 放入梭子蟹炒至稍微变色 放入备好的娃娃菜 料酒 生抽 盐 翻炒至娃娃菜7成熟 放入泡过水的年糕片继续翻炒
 炒到年糕软后 尝一下 可以吃 最后放鸡精 出锅～～
西红柿鸡蛋汤面
不想吃外卖想吃清爽的晚饭就做西红柿鸡蛋汤面呀～
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1勺盐
1勺蔬之鲜
吃多少放多少挂面
做法：
首先把鸡蛋炒熟，简单放一些油～
下鸡蛋翻炒至金黄色关火放西红柿与水开煮
煮开放面条，不停搅拌，大约面条熟了
放入蔬之鲜和盐～起锅吃起来
盐水鸡腿🍗
大吉大利 ！！
鸡肉不发胖，鸡腿又好吃，盐水的话简单好做，所以就做这个咯😄
用料：
4只鸡小腿
4小勺（满勺）盐
6个八角
约有20多颗花椒
4个干辣椒
做法：
1⃣️ 鸡腿清水洗干净，控水大概十五分钟，这样的话腌制过程中不会出那么多水，而且不会过咸。

2⃣️ 盐➕花椒➕干辣椒➕八角，一起放入锅里，锅里什么都不放，干炒，炒至盐变成微微黄色之后，趁热捞出，开始给鸡腿做马杀鸡😉
3⃣️ 要确保每面都均匀涂上调料，然后多按摩几下，用保鲜膜封好，然后放入容器，冰箱里腌两天，一天半到两天都可以。
4⃣️ 中途翻一下面，这样两边均匀入味。

5⃣️ 我腌制了两天，然后从冰箱里拿出来后要用清水微微冲一下，开水下鸡腿，同时水里放姜葱，煮二十分钟左右，可以撇去浮沫，最后的汤看起来也很好喝😂但是我没喝，害怕不干净😂
糯米烧卖
糯米香菇烧卖
用料：
烧卖皮：
500g面粉
165g开水
165g凉水
烧卖馅：
500g糯米
500g猪肉馅
少许干香菇
生抽、老抽、油
做法：
猪肉切丁用生抽腌制
鲜香菇切丁（或干香菇泡开切丁，泡香菇的水留用）

糯米冷水浸泡二小时上锅蒸熟 （约25分钟）
 锅里放少许油，翻炒肉丁至变色，加料酒、生抽、老抽（上色） ，加入香菇炒熟，香菇水倒入，加盖煮沸，关火将蒸熟的糯米拌匀，小葱切碎加入。
面粉加入开水、凉水用筷子拌成大雪花状，揉匀、盖保鲜膜醒发30分钟， 醒好的面团搓成条状，分割15克／个。
取一份剂子压扁擀成周边薄中心厚，包入炒熟的馅料。
包馅，掐腰
一盘12个
放入蒸锅，中火15分钟。
豌豆尖蛋汤
因为已经做过了，忘记拍照过程了，就这样吧，没有图片也行！步骤很简单。
用料：
适量豌豆尖
一个鸡蛋
适量葱，盐，鸡精
做法：
蛋打散加盐。
热锅下蛋，用铲割块，下豌豆尖翻炒一分钟。
加入四碗水，煮开，加盐，鸡精，下葱花。
出锅～
宫保鸡丁
https://myrecipetoshare.blogspot.com/2020/11/kung-pao-chicken.html
https://www.paypal.com/paypalme/ONGWIENKAIpenang

宫保鸡丁可说是中餐里最受欢迎的菜肴了，是无处不见其踪影。是炸是蒸最终还是得淋上那香辣又下饭的酱汁。一咽下喉便一发不可收拾！

人数：三人份
分量：700公克
难度：中等
备料时间：三十分钟
烹调时间：十分钟
共计时间：四十分钟
用料：
270公克去皮鸡胸肉
250毫升鸡汤
3公克辣椒干
25公克红辣椒
3瓣蒜头
85公克红葱头
20公克青葱
10公克生姜
1汤匙油
#腌料
半小撮白胡椒粉
1小撮山盐
半汤匙生抽
1汤匙绍兴酒
1.5汤匙木薯粉
1汤匙油
#酱料
1汤匙老抽
1汤匙浙江醋
2汤匙甜料酒
半小撮白胡椒粉
1小撮山盐
2汤匙木薯粉
2.5汤匙水
做法：
270g 去皮鸡胸肉
3g 辣椒干
25g 红辣椒
3瓣 蒜头
85g 红葱头
20g 青葱
10g 生姜
腌料

1/2 小撮 白胡椒粉
1 小撮 山盐
1/2 汤匙 生抽
1汤匙 绍兴酒
1.5 汤匙 木薯粉
1汤匙 油

酱料

1汤匙 老抽
1汤匙 浙江醋
2汤匙 甜料酒
1/2 小撮 白胡椒粉
1小撮 山盐
2汤匙 木薯粉
2.5 汤匙 水
250毫升 鸡汤
1汤匙 油
2.5 汤匙 水
鸡胸肉切丁(二厘米)。下腌料搅拌均匀。下薯粉拌匀，最后拌入油。腌制二十分钟。
将青葱、姜、辣椒和辣椒干切成四厘米长的长条。蒜头和葱头切粗块。
鸡汤中加入老抽、醋、甜料酒、胡椒粉及盐拌匀。
木薯粉和水拌好备用。
水滚后，将鸡肉与红辣椒蒸上十分钟。
与此同时，在锅中烧热一汤匙油。将蒜头、姜和辣椒干爆香。
将大葱略炒一下, 表面都沾上油便可。
加入青葱白色的部位再略炒几秒钟。
加入酱料。中火将其煮滚。以略小一些的火煮一分钟。
加糖调味。
再度拌好木薯粉水，慢慢加入并不断搅拌，直到所需的浓稠度达到为止。
最后加入青葱段。
蒸好了的鸡丁与酱汁混合后便可摆盘。