xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清爽的马蹄竹蔗水
马蹄具有清热化痰明目清音的功效，以马蹄熬煮的汤水喝了之后能有耳清目明的畅快感，马蹄还具有消食醒酒的功效。竹蔗是甘蔗的一种，表皮呈青绿色，大家千万不要买错了。竹蔗具有清热泻火、解烦的作用，同时对防治肝炎、伤风感冒、肠胃积热均有良好疗效。
干燥的冬季，一定要多喝马蹄竹蔗水哦。
用料：
6个马蹄
3节（250克左右）竹蔗（青皮甘蔗）
1根（小一点120克左右胡萝卜
5颗红枣
做法：
准备好6个马蹄，去皮对半切；250克竹蔗（绿皮甘蔗）去不去皮都可以，切成长条；1根胡萝卜，切块；红枣用水泡一会儿。把所有食材处理好后冲洗干净。
所食材放入主锅
再加入1400克水。
设置60分钟/100度/小勺反转。用100度烧，水位几乎没有变化（也可以把时间相应的再加长点，食材味道会更清甜。）
倒出烹用。我里面没放冰糖，但喝上去有点点清甜，都是食材本身的味道，喜欢甜一点的，可以按自己喜好放点冰糖。虽然烧的量有点大，但我不知不觉已2杯下肚，冬天一定要多喝水哦。
板栗猪肚粥/豆腐肉末鸡蛋
板栗猪肚粥、
“芳华豆腐抱鸡蛋”（新菜）、
梨子

芳华豆腐抱鸡蛋：豆腐、鸡蛋、肉末
用料：
半块豆腐
80g肉末
2个鸡蛋
1勺料酒
2勺生抽
1/2小勺盐
少许葱姜末
1勺植物油
做法：
1、准备材料
2、猪肉加入姜、料酒、油、生抽腌制10分钟
3、豆腐切方块摆入盆中
4、放入肉末和鸡蛋，撒少许盐
5、锅里水烧开，加盖蒸15～20分钟，起锅前淋上一勺生抽，撒上葱花即可
6、板栗猪肚粥
茄汁时蔬粉汤
蔬菜粉汤是最佳早餐选择，暖胃，营养均衡，老少皆宜，易消化。
用料：
2个番茄🍅
3颗菠菜
一小把裙带菜
一小把豆芽
半根胡萝卜
一小把粉条
1500克水
5克盐
1克白胡椒粉
3克浅色酱油
3克植物油
做法：
番茄去皮切块，汤锅热锅起油，放入番茄，加盐，胡椒，熬出汁
差不多这样，加水
加入豆芽，裙带菜
炖10分钟
加入粉条煮3分钟，粉条体积膨胀，放入菠菜，不盖锅盖煮2分钟
出锅
加上喜欢的配菜就是另一个版本
山东打卤面
我的父辈是山东的 大小父亲就喜欢给我做打卤面还教我怎么做打卤面
冬天端上来一碗热气腾腾的面再浇上香喷喷的卤汁 简直幸福!
用料：
随意手擀面
依据个人喜爱猪肉
一盘扁豆
一个西红柿
一根黄瓜
一点姜末 葱段
四五朵木耳
一点 随个人喜好虾仁
一个鸡蛋
做法：
   ①把西红柿 黄瓜 扁豆 洗净切好 切葱段姜末 把猪肉切成条 泡木耳和虾仁
  ②炝锅 放入肉 大火炝锅小火炒肉 等肉白了 放菜 虾仁 木耳 放盐 酱油 炒一下放开水 小火
等水开 放入手擀面
等卤开 打入一鸡蛋 再加上鸡精
咖喱鸡肉饭
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
半个洋葱
一盒咖喱块
1个土豆
1块黄油
做法：
鸡胸肉切丁，放料酒，生抽少许腌一下。胡萝卜土豆切丁，半个洋葱切碎，备用。
黄油一小块，放入锅中，化开，放入胡萝卜土豆丁翻炒一下，盛出来备用
黄油一小块，化开，下洋葱煸炒至透明，下鸡胸肉翻炒，后加入胡萝卜土豆丁，翻炒一下出香味，放入开水，水量要高于食材，开锅10分钟，放入咖喱块，搅拌至咖喱块完全化开，汤汁浓稠，关火摆盘
自制奶香烤面包
最近准备搬家，就把冰箱里打开的淡奶油做了土司，最后还剩一点没用完，打算做点蛋挞用完的，之前做蛋糕还剩一点低粉，就胡乱混在一起准备做个饼什么的，混在一起太稀了，又加了点中筋面粉，结果看出来意外的好吃😋赶紧写出来，下次可以再用。
用料：
1个鸡蛋
3克盐
5克酵母
50克糖
150克中筋面粉
150克低筋面粉
140克淡奶油
做法：
做之前没有拍照📷我就简单说一下做法：所有食材混合在一起，糖、盐、酵母分开放
揉面，所有材料混合均匀
盖上保鲜膜常温发酵至两倍大（夏天可以常温发酵）取出面团分成几个大小适中的剂子，揉圆再压扁，放在平底锅静止一会
平底锅开小火烤到两面金黄（😄具体熟没熟可以掰开看内部组织）满屋的奶香味，外脆内软，我家姑娘吃的停不下来
花生红枣黑米粥（北鼎版）
红枣美颜补血， 黑米补肾。 花生被称为长寿果! 简单的一碗粥经常食用却有着美容养颜、延年益寿的功效。用北鼎的炖盅来制做，简单一人食，好味！
用料：
20克黑米
20克糯米
4到5颗红枣
10到15粒花生
适量（北鼎的炖盅装至八分满即可）纯净水
做法：
枣、花生洗净备用。
黑米、香米浸泡一小时。
所有原料放入炖盅，加水至八分满。
启动养生汤模式。
自动断电即可。
超详细！香浓巧克力蛋糕！
这是我很多年前刚开始接触烘焙的时候看来的一个方子，时间太久已经不记得出处，如果有人知道作者是谁，还请告知，感激不尽！
        当年做过很多个，自己吃，送朋友，大家都说很不错～我还在自己的博客写过一个半调子的菜谱，后来做的少了，还是前阵子朋友提醒我，叫我把这个方子搬来下厨房，因为她每次想做都要去翻我的博客翻好久哈哈哈哈！
        正好，我自己也重新做一遍，再一次做又有了很多不一样的心得，做出来的蛋糕状态也控制得更好更满意了～但味道，还是那个入口的惊艳，浓郁的巧克力香气，不会很甜，细腻，湿润，又有些入口即化的轻盈，非常值得一做再做的好方子～
用料：
75g牛奶
75g黑巧克力（65%以上）
75g黄油
30g白砂糖1
70g低筋面粉
4个鸡蛋（净重不低于50g）
80g白砂糖2
做法：
巧克力+牛奶隔水融化～一边加热一边搅拌到巧克力基本全融后停止加热
巧克力液隔冰水降温（没冰就用冷水，多换两遍），并不时搅拌，到温热不烫手的程度，大概35度左右，放一边备用
将鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白放冷冻室备用，是的冷冻！目的就是让蛋白上面结一层薄冰，这样打出来的蛋白更稳定细腻
室温软化的黄油加砂糖1，搅打到体积膨大颜色发白，糖没有全融化没关系
巧克力液一次性加入到黄油中，充分搅拌均匀
将鸡蛋黄加入巧克力黄油糊中，一个一个地加，拌匀了再加下一个，加完蛋黄应该长这样～顺滑浓稠的奶油状
低筋面粉分次过筛加入，每次都搅拌均匀，不要使劲花圈，左右来回这样子拌，避免起筋～一般我是分三次，拌匀了再加下一次
拌好的面糊应该长这样，看上去比较轻盈，拌的时候阻力不大
蛋黄糊拌好了放旁边备用～把蛋白从冷冻室拿出来，应该结了一点薄冰了～
砂糖2分三次加入蛋白中进行打发，开始用高速使蛋白迅速起泡体积膨大～第一次加糖蛋白长这样
蛋白打到气泡开始变得浓稠比较细腻，第二次加糖
大气泡消失，蛋白开始有纹路出现，但提起打蛋头蛋白还是可以滴落状态的时候可以加第三次糖了
第三次加糖之后换中低速打蛋，直到可以拉出比较直的尖角～这个时间可能会略长，但值得，全程高速打出来的蛋白比较粗糙，易消泡也不好拌～
1/3的蛋白加入到巧克力面糊中，翻拌均匀，如果前面都做对了拌的过程还比较轻松，也不会消太多泡
第一次蛋白拌匀长这样
加入剩余的蛋白，翻拌均匀～
注意蛋白拌匀就好，不要过度搅拌～拌好的蛋糕糊很稠，没有太多流动性，上面的纹路也不会自己消失
装模（用戚风模子，不可用不粘模），摔两下摔出大气泡～烤箱170度烤约40分钟。这个量应该做一个7寸的圆形蛋糕比较合适～我装了一个高的6寸模和半个小号磅蛋糕模
蛋糕烤好应该是比膨到最高的状态稍微缩一点再多3-5分钟左右吧，表面轻微上色（巧克力的不太好看上色。。看体积状态比较合适）。取出马上从10cm处摔一下然后迅速倒扣至放凉
凉了就可以脱模了～我习惯连模子隔冰箱里放一夜再脱模，会比较好脱～
可以做蛋糕坯子，也可以直接吃～
我打了一点奶油配，直接吃就很好吃！细腻浓郁湿润，入口即化。。。
私房下饭菜--麻辣鸡丝
今天用鸡胸肉做了一个麻辣鸡丝，最近胖了一点，鸡胸肉还是可以吃一点的，而且做成了麻辣味道的！真的不错，减肥又想解馋的小伙伴可以试试哦！制作时间30分钟
用料：
一块200克左右鸡胸肉
10个干辣椒
一小把花椒
1茶勺盐
20克郫县豆瓣酱
15克生抽
10克料酒
适量葱蒜末
适量麻油
做法：
鸡胸肉煮熟，以筷子插入没有血水流出为准
然后放凉，撕成鸡丝备用
锅中放油，放入郫县豆瓣酱，干辣椒和花椒还有葱蒜末小火爆香
然后放入鸡丝大火翻炒
放入生抽，料酒，盐调味
盛盘淋上一点麻油即可
九味白肉
今天的这道九味白肉，是我家昨天的晚餐。九味白肉是山西传统名菜，是山西凉菜的结晶，因为用到九种调味料而命名。我制作的时候，五花肉里卷入胡萝卜片和黄瓜片，蔬菜和肉食相搭配，入口清香不油腻。黄瓜本身就是夏天最易食用的蔬菜，可以达到去火的目的。同时，红、白、绿三者的结合，卷曲成卷的造型，也可以为餐桌增色，打开食欲。
用料：
1汤匙山西老陈醋
五花肉
胡萝卜
黄瓜
生姜
葱段
大蒜
1/2茶匙食盐
2汤匙生抽
少许花椒粉
2～3滴芝麻香油
香菜
做法：
【五花肉的焯制过程】：五花肉放在案板上，用夹毛钳夹去肉皮上面残留的杂毛
用清水把五花肉冲洗干净
锅内放入适量的清水，大火烧至锅里的水发出响声似开非开
放入洗好的五花肉，大火煮制
煮到肉变色，锅里出现浮沫时将肉捞出
用凉水给肉冲凉降温，冲去肉上的浮沫
【五花肉的煮制过程】：锅里放入适量的清水，放入生姜片和葱段
放入过凉的五花肉
小火煮制（目的：小火煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，而且越嚼越香）
煮到肉可以用筷子轻松穿过就可以了
将肉捞出，放在盘里，放入冰箱冷却至凉
【调味料的配制过程】：生姜片和大蒜放在碗里，放入一点食盐，用擀面杖捣成泥
碗里加入1/2茶匙食盐
撒入少量的花椒粉
倒入约2汤匙生抽
加入约1汤匙山西老陈醋
淋入2～3滴芝麻香油
小葱切花放入碗里
香菜切末放入碗里
加入约1汤匙煮肉的肉汤，用筷子搅拌均匀即可
冷却的五花肉顺着肉的长度，用刀切成薄片
胡萝卜截取与五花肉长度基本一致的段，用削皮刀顺着胡萝卜的长度削成薄片
黄瓜同样截取与五花肉长度基本一致的段，用削皮刀顺着黄瓜的长度削成薄片
取一片五花肉放在案板上
五花肉上放一片胡萝卜片，使胡萝卜片与五花肉错落放置，胡萝卜片的一边缘略高于五花肉的肉皮
胡萝卜片上放一片黄瓜片，使黄瓜片与胡萝卜片错落放置，黄瓜片的一边缘略高于胡萝卜片的边缘
用手从肉的宽度边缘，顺着肉的长度卷起
卷成肉卷，用牙签固定
卷好的肉卷放在盘中，淋入调好的调味汁即可
满记甜品之红豆沙
喜欢满记，最爱它家的红豆沙，累的时候喝一碗热乎乎的红豆沙感觉浑身轻松了不少。经过几次失败终于研究出了做法，分享给爱喝糖水的人：）最近比较少登下厨房，有问题可以加v心问我imcc9527，有空都会尽量回答！
用料：
一次可以多做点红豆
视红豆情况而定水
若干干百合
若干（可以多放点，煮出来粉粉的很好吃）干莲子（去芯）
2-3片干陈皮（精髓）
若干冰糖
做法：
红豆先用清水泡2-3个小时
高压锅内放入红豆和清水，选择豆类功能，炖！
炖的时候把莲子和百合泡上，大概泡半个小时，红豆汤也差不多就炖好了
将红豆汤倒入料理机打成糊状，再倒回高压锅里。放入莲子、百合、陈皮，再加几块冰糖，高压锅调到煮粥模式，继续煮。
当当当~ 香喷喷的红豆沙出锅咯！
电压力锅稀饭
没有拍照，随便凑一张，稀饭和晚餐最配了
用料：
120ml量杯1杯（两人）米
120ml量杯8杯水
做法：
淘米
按照比例加入电压力锅，选择稀饭按钮，完成后自动冷却打开就行了
聚餐后的安胃餐
昨天工作聚餐喝了酒，吃了大油大辣，安慰一下胃。
用料：
80克水
100g克南瓜
做法：
把南瓜蒸熟
南瓜加水加一点点牛奶打成糊
番茄牛腩汤
冬天的周末显得格外冷，不像在单位可以有免费空调吹，老婆最喜欢周末煲汤。在老家没有宰杀牛肉之前，我们通常都是煲个排骨汤，这个汤我媳妇煲的不错。现在有了鲜美的牛肉了就有我来下厨了，因为下周媳妇要出差南昌，手上还有点工作要坐。为了让大家周末有顿美味可口的汤喝，下来献上我这道番茄牛腩汤，味道鲜美。
用料：
500克牛腩
3个西红柿
1个洋葱
半根大葱
4瓣大蒜
1勺生抽
适量盐
做法：
准备好新鲜的牛腩，切成小块，清水冲洗后，装盘待用。
准备番茄、洋葱、大蒜、生姜，番茄对称切开后，继续切成片状。洋葱切小块，大蒜用刀背压碎，生姜切丝。
洗好大葱切小段，大料准备若干，冰糖来一块。装盘待用。
将牛腩用热水去血水，捞出牛腩，煮牛腩的水不要倒掉，装入碗中等会煲汤用。
大火烧开，倒入适量油，油热后将步骤三中准备的食材煸炒1分钟，将牛腩倒入一并炒3-4分钟后，装盘待用。
热锅后倒油，将步骤2中准备的番茄和洋葱倒入锅中翻炒，将番茄炒成泥状后关火，装盘待用。
准备一个煲汤用的砂锅，将步骤4中准备好的汤倒入砂锅，再将步骤5和6中准备好的食材倒入砂锅。大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。即可出锅。
南瓜香菇鸡肉焖饭
随心所欲得来的灵感!激发美食的味蕾
用料：
300克南瓜
半个洋葱
2只鸡腿肉
2勺蚝油
2杯大米
适量酱油
6朵香菇
2勺耗油
做法：
材料切块，洋葱下锅爆炒后加入香菇、鸡肉和南瓜
按照煮饭程序，放入电饭锅煮熟即可
香蕉奶昔
适合排毒养颜，饱餐之后来一杯，助消化。
用料：
1根香蕉
160克牛奶
1勺蜂蜜
做法：
一根香蕉，一盒酸奶（比较稀的酸奶），半勺蜂蜜
香蕉切细
将蜂蜜、香蕉、酸奶加入料理机中打碎成糊状
好喝的香蕉奶昔就做好了，特别养颜排毒。
炸芋头饭团🍙
用料：
3小个芋头
一碗米饭
10克盐
1个鸡蛋
一碗面包糠
做法：
冰箱剩下的芋头，不搞起来的话基本没人吃。
跟剩饭一起在电饭锅加热10分钟左右，
加入一小勺盐一起搅拌弄烂。
然后洗干净小手，沾点水把它们弄成一颗颗小丸子【沾点水为了弄丸子的时候不粘手】，打一个鸡蛋＋点盐搅拌搅拌，依次沾蛋液再滚一边面包糠【面包糠最好用黄色的那种，家里就剩下白色的这种】
好啦，接下来起锅＋油，用中火，油温起来了就把它们一个一个扔下来，中途记得去翻滚他们，别焦了。
 起色了就可以出锅了。
完成，可还行？？？？嗯嗯，有点淡，但是芋头很香，盐不要客气，加多点。感觉少点蘸酱，但是又不知道什么酱比较搭配哈哈。
鸭掌
用料：
500克鸭掌
4个干辣椒
适量料酒
根据自己口味而定香叶、八角、桂皮、白扣、孜然
根据自己口味定冰糖
2勺蚝油
3勺生抽
做法：
首先拿热水解冻，清洗一下
把需要的配菜切好
冷水入锅，放点香料（鸭掌有点腥味，所以我加了点料酒）
我煮了半个小时，然后冷水冲洗～
下油锅啦，姜蒜干辣椒，我口味比较重又放了点香料（不要放孜然了 不然味道不对）
鸭掌下油锅翻炒后，放入蚝油、生抽、红烧汁，最后放冰糖收汁～
卖相差了点，味道还不错～
烧仙草
与市面上的烧仙草不同，这个版本是新鲜仙草熬制的～
新鲜仙草，特有的仙草香气，结冻冷藏后，加点蜜水，就格外好吃😋
🍀颜色还很美吧，绿精灵～Q弹
用料：
新鲜仙草
葛粉
克水
食用碱
做法：
新鲜仙草洗净后，放差不多1斤草入锅内熬煮
【水烧沸后再下草，能保证颜色翠绿～】
要放入适量的食用碱，手指抓两丢丢入锅，不要太多【加碱，是为了帮助仙草更好的出胶质】
关火，捞出熬煮烂的仙草，放到过滤网内揉搓【很烫，可以加点冷水，综合下，小心烫手】
😋看，揉出的汁液，翠绿吧！
把过滤好的仙草汁倒入锅内，开火熬煮（漏拍了一张图😂）
仙草汁煮开不煮沸的情况下，倒入用凉水调和过的葛根粉【粉水一定要调和开，不要有疙瘩】
倒入葛根粉水后，汤汁就变得粘稠了，一定要不断搅拌，否则会糊锅！

仙草成糊糊状，越来越粘稠，起大泡，就可以倒出～放凉，很快就能成型啦🌸🌸😋
冰镇下，加点蜜，诱人吧……
懒人爱心减肥早餐！！
无意间给妈妈做的一份爱心早餐，做完了发现居然很好吃。而且关键是做法简单又方便哦～
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
4片吐司片
3勺丘比特沙拉酱
半克黄油
做法：
就是先加黄油融化搅拌鸡蛋再炒鸡蛋和番茄最后加沙拉酱搅拌
番茄要切丁哦
好吃又健康哇
长条小排包
【我的烘焙记录本】
用料：
250克高筋面粉
125克牛奶
3克耐高糖酵母
2克盐
50克细砂糖
10克奶粉
25克无盐黄油
30克蛋液
刷面蛋液
1个长条吐司模具
做法：
准备……
面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。 
开启自动和面，15分钟。
再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份80克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将松弛好的面团，分别擀成椭圆形，由上至下卷起来。
摆入模具中，放入烤箱，进行二次发酵。
二次发酵后，刷上蛋液。
放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度18分钟（上色加盖锡纸）。
板栗南瓜浓汤
新鲜的南瓜配以新鲜的板栗适合所有人的一款秋日暖汤。
用料：
200克南瓜
5粒板栗
¼个洋葱
10克黄油
200克牛奶
2克盐
做法：
备齐食材:
南瓜板栗分别去皮切小块，洋葱切小块。
炒锅加热放入黄油融化。
入洋葱加少量盐炒香。
入南瓜和板栗稍炒。
加水刚刚淹没食材。
盖锅烧煮大概8分钟左右。
南瓜板栗软烂。
料理机加入牛奶，倒入放凉至80度以下的南瓜板栗汤打成细腻的南瓜浓汤。
倒入小锅加热至你需要的温度。
成品OK！
可以享用啦！
紫薯芝麻饼 Purple Sweet Potato Sesame Cake
用料：
1个 (300克)＊1 (300g)紫薯＊purple sweet potato
30克＊30g白糖＊sugar
50克＊50g糯米粉＊glutinous rice flour
50克＊50g杏仁奶＊almond milk
45克＊45g熟白芝麻＊white sesame seeds
1 克＊1g椰子油＊coconut oil
做法：
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感, 这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以, 肥胖者选择甜杏仁作为零食, 可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明, 甜杏仁能促进皮肤微循环, 使皮肤红润光泽。
Almonds are rich in protein, fat, sugar, carotene, B vitamins, vitamin C, vitamin P, calcium, phosphorus, iron and other nutrients. Eat 50~100 grams of almond a day (about 40~80 almond), and the weight will not increase. Sweet almonds are not only high in protein, but also high in fiber that can reduce hunger, which is good for keeping weight. Fiber helps intestinal tissue and reduces the incidence of colorectal cancer, cholesterol levels and the risk of heart disease. Therefore, obese people choose sweet almond as snacks, can achieve the effect of weight control. Recent scientific research has also shown that sweet almonds can promote skin microcirculation, make the skin rosy and glossy.
杏仁奶
用料
生杏仁 500 克
飲用水 1000 克
Almond Milk
Ingredients
raw almonds 500g
drinking water 1000g
把杏仁浸泡在水中6小时。把泡完水的杏仁洗净沥干。
Immerse almonds in water for 6 hours. Clean and drain the almonds.
把杏仁及饮用水放入搅拌机, 搅打到柔滑细腻为止。
Place almonds and drinking water in a blender and blend them until they are smooth.
将筛子放在量杯的顶部, 滤去残渣。
Put the sieve on top of the measuring cup and filter the dregs off.
杏仁残渣很有营养价值, 可以拿来开发研究其他料理。
Almond residue is nutritious and can be used for inventions and developments of other dishes.
用漏斗把杏仁奶倒入玻璃瓶中。我用达美标签机来为杏仁奶打上名条及为食材分类。
Pour the almond milk into the glass bottle with a funnel. I use DYMO label machine  to name the almond milk and classify the ingredients.
將紫薯洗净, 削皮, 切塊。
Wash and peel the purple sweet potato then cut it into pieces.
锅中的水滚后大火盖上锅盖蒸紫薯30分钟。
Boil the water in the pan and cover the pot then steam the purple sweet potato for 30 minutes.
将烤箱预热至 160℃/320℉。
Preheat oven to 160℃/320℉.
将熟紫薯捣碎成泥状, 压得细一些, 吃起来口感好。
Mash the purple sweet potato until finely smooth so it taste better.
放入白糖, 搅拌均匀。
Add sugar and stir well.
加入糯米粉, 搅拌均匀。
Add glutinous rice flour and stir evenly.
倒入杏仁奶, 搅拌均匀。
Mix well with almond milk.
将紫薯泥分成30克1个紫薯泥团, 揉匀成一个个小圆球, 将白芝麻在烤盘里铺成ㄧ个小山, 使紫薯球均匀的蘸上白芝麻。
Divide purple sweet potato paste into 30g, knead them into a small ball shapes, spread white sesame seeds in the baking tray into a hill form, so that the purple sweet potato ball evenly dipped in white sesame seeds.
用手将紫薯球压成饼状。用噴霧瓶裡的椰子油在紫薯芝麻饼表面上一層薄薄的膜。
Pressed the Purple Sweet Potato balls into pie shape by hand. Use spray bottle to spay the coconut oil on the surface of the purple sweet potato sesame cake to make a thin film.
将紫薯芝麻饼放入160℃/320℉ 的烤箱烤15分钟, 或用平底锅放少许油, 小火煎熟。
Bake the purple sweet potato cakes in a 160℃/320℉ oven for 15 minutes, or add a little bit of oil in saucepan and fry them over a small heat.
超流沙的芝麻流沙馅👇🏻制作简单👻味道惊艳🤫
配方是王美姬老师的☺️我偶像呢～
用料：
100g生芝麻/熟芝麻
80g糖粉
100-120g黄油
做法：
芝麻馅：生芝麻过水清洗干净，滤水倒入锅中，中小火不停翻炒直到水份收干成粒粒分明的状态，转小火炒10分钟炒出香味，放凉倒入料理机，打成粉末，倒入碗中，过筛加入糖粉，没有的可以用冰糖砂糖打成粉来用，混合成无大颗粒的粉末状，加入隔热水融化的黄油，混合成有流动的流沙馅。        给出糖的量甜度适中，无需增减，糖份也是影响流沙的一个关键，黄油越多越流沙。
制作：流沙馅放凉后放入冷藏固定，大约1-2小时就可以拿出来搓馅了，操作可以戴个手套，大约每个馅在5g-10g-15g左右，可以做30个，做好的盖上保鲜膜可冷藏保存一个月，馅不要做太大，因为流沙包不能蒸太久，不然就没有流沙效果了，所以面皮一般在30-40g左右内馅太大，面皮就必须大，蒸制时间久所以千万不要太大了，蒸的时间要控制在12分钟以内，滚水上锅蒸，这是流沙的关键哦～不然再流沙的馅也没有流沙效果了。        流沙馅很容易融化，建议包的时候再从冰箱拿出来。
特别香～快试试
纸杯水果忌廉蛋糕
用料：
4只鸡蛋
40克低筋面粉
40克糖
40克植物油
40克牛奶
几滴柠檬或白醋
做法：
蛋黄蛋白分开2个盘，把一半的糖放在蛋里搅拌，把牛奶和油再倒入蛋黄的盘子里继搅拌，最后把面粉过筛倒入，把面粉半圈搅成糊状，放一边备用。在蛋白的盘子里加了剩下的糖和醋打发
打发的蛋白和蛋白混在一起送进烤箱
170度20分钟出炉
加上奶油
配上水果
仿真土豆面包（Funburnt ）
用料：
土豆面团：
160g高筋面粉
240g低筋面粉
16g奶粉
40g全蛋液
40g无盐黄油
80g土豆泥
180g水
6g食用盐
50g细砂糖
5g酵母
土豆馅：
520g土豆泥
100g培根
200g纯牛奶
2g食用盐
20g无盐黄油
表面装饰：
0.5g竹炭粉
7g可可粉
30g玉米淀粉
做法：
土豆馅：把黄油加入平底锅小火加热融化
融化后加入培根，翻炒培根四周微微焦黄
加入土豆泥、牛奶和食用盐，炒至牛奶完全被吸收（土豆提前蒸熟碾成泥备用）
土豆泥变得粘稠成团就制作好了，倒入碗中盖上保鲜膜放凉备用
把土豆面团除去黄油的材料加入和面机（水根据和面情况加减）
和成团后加入黄油
和至光滑面团即可（不用出膜）
把面团分成65g一个的小面团。盖保鲜膜松弛20分钟
竹炭粉、可可粉和玉米淀粉加入盆中混合均匀
取出松弛好的面团，沾上点手粉拍在面团上防粘，用擀面杖擀成10厘米左右的牛舌状
放入适量炒好的土豆馅（建议50克左右）
像包饺子一样包起来，收口捏紧，包好之后两头的尖角往里收一下，用手把面团捏成一个不规则的形状
接着把面包在装饰粉里滚一下沾上装饰粉
放入烤盘中，用竹签戳几个孔
放入烤箱，35~38度，发酵大约1个小时，发酵到原始体积的2~2.5倍大（放一盆热水保持湿度）
烤箱上下火170度预热，面包放入烤箱中层，上下火170度烘烤12~15分钟，烤至表面微微上色就可以了
超级松软的仿真土豆面包就完成了
完成
干煸四季豆
很好下饭的菜
用料：
四季豆
肉沫
芽菜
姜蒜
生抽
料酒
盐，鸡精
红泡椒
做法：
葱姜蒜切末，泡椒切小圈
四季豆洗净，去两头筋，切段
肉末放入姜末，料酒，生抽拌匀
锅中水烧开，放入四季豆煮开
水倒掉，干锅加入四季豆翻炒直到表变焦起，或者锅内加少许油炒到表面褶皱
锅内加油，放入花椒、干辣椒，油烧开后捞出，下入葱姜蒜末，泡椒圈，翻炒，下入肉末翻炒，下入芽菜翻炒
加入四季豆，继续翻炒，加入盐，鸡精，糖调味即可出锅
芥辣小龙虾
用料：
1斤小龙虾
2片姜
适量花椒
适量味事达
3瓣蒜
适量盐
1小块桂皮
适量料酒
适量青芥辣
适量菜籽油
2个鲜指天椒
做法：
1.清洗小龙虾，剪去虾头黑色部分
2.沥水，将青芥辣和味事达和好备用
3.热油，将拍好的蒜，姜，鲜指天椒，盐，花椒粒，桂皮，落锅翻炒爆香加入小龙虾翻炒，炒至干水，在锅壁淋入料酒，不断翻炒，加入备好的芥辣酱油再加料酒翻炒，加水，慢火煮半小时。
雪梨陈皮水
干燥无雨的冬季，这个水简单易煮，润肺理气，大人小宝饮都可，预防上呼吸道感染。养生保健不错的选择。
用料：
个梨
1小片陈皮
做法：
梨去皮去核切片放沙煲，放适量水大火煮开，转小火继续煮，煮约20至30分钟后加陈皮，再稍煮10分钟左右即可。
香烤鲈鱼
微辣微甜的滋味慢慢渗透到舌尖， 怎能不叫人大呼过瘾？！这道东南亚风情的香烤鲈鱼，为您和您的家人带来浓浓的资料包裹中的嫩嫩鱼肉，更带来一份健康和新鲜。
用料：
500克 鲜鲈鱼一条
一根鲜香茅
10片老姜切片
2个朝天椒
30克红糖
15毫升鱼露
 15毫升黄酒
15毫升辣椒油
做法：
将鲜炉鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去，表面水分，两面分别用刀斜切三刀，，
每个刀缝中多塞露一片老姜急于姜片放入鱼腹中，
将鲜香茅河鲜，朝天椒一起剁碎和捣碎，
与红糖鱼露，生抽，黄酒，辣椒油一起调成香料汁，
烤箱预热的同时，将电烤箱的烤盘上铺上一层锡纸，把锡纸折成一个深口的盒子将处理好的，鲈鱼放进去将调好的香料汁均匀的撒在鲈鱼上，然后把锡纸盒子边缘折上江鲈鱼上面盖住紧捏封好。即：用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。
确定烤箱的调温钮钮在180度功能旋转上下管加热，将时间旋钮波动至35分钟，或者按下烘烤间通过时间温度的上下键以及啶实践把温度调整为180度时间调整为35分钟，将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内关上烤箱门进行烤制。
35分钟后取出，烤盘可将烤盘下衬托郭店直接上桌打开锡纸即可享用。
电饭煲焖饭
为了孩子能吃更多的蔬菜
用料：
6朵香菇
适量油
半根香肠
1勺蚝油
适量玉米
半朵西蓝花
半根腊肉
做法：
准备食材
电饭煲中米加水（和平时一样），加油，耗油，生抽适量。
把各种食材平铺在米上
胡萝卜香蕉汁
用料：
2根胡萝卜
1根香蕉
做法：
胡萝卜洗净去皮切块
放入原汁机中，榨成胡萝卜汁
胡萝卜之中加入香蕉
放入小型榨汁机中混合，喜欢喝牛奶的可以加入100ml的牛奶，味道会更好
蛋黄饼干
在做一些大量使用蛋白的甜点时，比如马卡龙、费南雪，总会剩余大量的蛋黄，这时候你会怎么利用蛋黄呢？我有时会用来做这个蛋黄小饼干，不添加泡打粉，做法简单，蛋香浓郁，也是非常适合给小宝宝的零食。
如果是专门给小宝宝吃的，可以将配方的30克低粉替换为宝宝奶粉（奶粉最好选择婴儿一、二段的奶粉或是脱脂奶粉），宝宝奶粉加低粉的总量仍是90克。

配方的量刚好用在60升的烤盘，如果是小烤箱，请酌情减量。

宝宝的小零食系列：
香蕉磨牙棒：http://www.xiachufang.com/recipe/102294032/
蛋黄小溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/102328154/
果蔬小奶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/102931076/
果蔬蛋黄溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/102954924/
蛋白果蔬溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/102955366/edit/
用料：
3个蛋黄（常温）
1个全蛋（常温）
35克细砂糖
90克低粉
几滴柠檬汁
做法：
烤箱提前打开预热175度；
1个全蛋加3个蛋黄，放入无油无水的打蛋盆中，一次性加入细砂糖和几滴柠檬汁；
将打蛋盆坐入40度的温水中用电动打蛋器打至写“8”字不易消失的状态，或插入一根牙签不倒。
（这一步很重要，蛋液一定要打发到位。）
筛入粉类，
轻柔快速的翻拌，至看不到干粉的状态即可；
将面糊倒入裱花袋中，挤出一个个小圆形（大概1元硬币大小），注意中间要留一定的空隙。
放入预热好的烤箱，155度15分钟左右，看到表面上色即可。（烘烤温度请根据自家烤箱温度调整）。
这是老少皆宜的小饼干，我家的小宝也很爱吃哟。
水果西米露
炎热夏天适合全家人一起吃的健康消暑饮品
用料：
各一大块哈密瓜，西瓜
各一个猕猴桃，火龙果
各一罐椰汁，牛奶
一小把西米
做法：
西米洗净放入煮沸的开水中，待半透明用凉水冲洗，锅中倒入新的水煮沸，再将西米倒入直到基本没有白色小颗粒，关火闷5分钟，再捞出过冷水备用。
将哈密瓜，西瓜，猕猴桃，火龙果切成正方形小块，放入小碗中，加入适量煮好的西米，倒入椰汁和牛奶，可根据口味加入冰糖或者白砂糖，搅拌均匀即可。冷藏口味更佳
松脆萝卜丸子
上学那会学校旁边有个家乐福，里边卖的萝卜丸子特别好吃，馋了去买两块钱的，一顿饭就解决了，在南方难得能碰到，有也是在卖火锅材料的地方，着实不好吃，家里还有一个乡下带回来的大白萝卜，不吃放着要康了，白萝卜做饼有点甜，没有青萝卜好吃，干脆用来炸萝卜丸子。
用料：
大半根萝卜
50克面粉
一勺盐
三片姜
四分之一根葱
做法：
白萝卜刨丝，葱姜切末，放入准备好的盐杀萝卜丝里边的水分，放一刻钟左右
将杀出水分的萝卜丝用手轻轻的挤出多余的水分，注意不用想准备饺子馅那样使劲挤，轻轻挤几下，大部分水分去掉就可以了，放入准备好的面粉，拌均匀，面粉不用太多，萝卜能黏连在一起就可以。
去一小块加入面粉的萝卜丝团，用手轻轻的团成球状。
放入准备好的热油中
中小火慢慢炸
表面金黄就可以出锅了
红烧素鸡
不添加很多料的食物才是最好吃的，不过我始终烧不出爷爷的味道，只能慢慢琢磨。毕竟这是第一回😉
用料：
个素鸡
少许辣椒或者葱
适量老抽
适量生抽
好多/适量糖
少许盐
做法：
1油煎至两面有点硬捞起备用  
2放少许油，放生姜大蒜爆香
3放适量(老抽生抽糖盐)，再加适量的水，烧开
4放入煎过的素鸡，(放辣椒现在就可以放)翻炒煮2分钟目的是上点色
5勾芡的水加入素鸡，再翻炒几下，放葱出锅
糖是这素鸡的灵魂
烧菜就是舍不得孩子套不着狼
我老是不舍得用料怕不健康，烧出的菜都是难吃的一逼，今天下狠手了，完美
泰式盐烤鱼
去泰国旅游时，或许你能在街边美食档看见这种盐烤鱼。香港的很多泰国小馆也会提供这菜式，它是一种非常美味的烹鱼法。适合烤制罗非鱼，乌头鱼等少刺多肉的鱼。
用料：
1条罗非鱼
3根香茅
6-8片柠檬叶
200g中粗盐
10g面粉
泰式酸辣酱汁材料：
4~12只（选你适合的辣度决定放几只）红或绿朝天椒
3个蒜瓣
3个香菜根
3汤勺青柠檬汁
2汤勺鱼露
1汤勺糖
1茶勺去皮的熟花生碎粉（可省略）
做法：
准备烤鱼材料：罗非鱼、香茅、柠檬叶、盐、面粉。
罗非鱼不刮鳞！去鱼鳃、鱼肚肠后，用粗盐擦一遍内外，冲洗干净。面粉和粗盐混匀。香茅白色根部敲扁（或切片）。
保持鱼身不要太干略有点潮湿，香茅枝从鱼嘴插入鱼肚，香茅片和柠檬叶放入鱼肚。鱼身两面都拍压上混有面粉的粗盐。
预热烤箱230度，鱼放锡纸上或直接放烤箱烤架上，230度烤约25分钟。
制作酱汁：
朝天椒4~12只
蒜瓣3个
香菜根3个
青柠汁3汤勺
鱼露2汤勺
糖1/2汤勺
所有材料捣烂磨碎融合一起后，加上1茶勺熟的去皮花生碎粉。
（试味，如果过酸或过咸可适当加糖）。
鱼烤好后先去掉鱼身上的盐，然后沿鱼背切一刀，从切口掀开或去掉带鳞的整片鱼皮，取鱼肉沾泰式酸辣酱汁吃~美味！
超简单美味蛋挞
时间：约40-45分钟
难度：零厨艺✌️
份量：5人份
用料：
12个蛋挞皮
40g白砂糖
2个鸡蛋
250ml牛奶
做法：
蛋挞皮从冰箱冷冻室拿出来以后，烤箱开始预热，上下层180度。
接着开始蛋挞液的调制，碗中依次倒入白砂糖、鸡蛋、牛奶，搅拌均匀。
为了品尝到更加细腻的口感，强烈建议将调制好的蛋挞液过一次筛。
将过完筛的蛋挞液倒入蛋挞皮中，约9分满即可。
送入烤箱，上下层温度180度，30分钟即可。
煎焗三文鱼头
用料：
1只三文鱼头
一根大葱
五六片姜
3瓣蒜头
适量豆豉
适量花椒
适量料酒
适量白醋
适量盐
适量耗油
适量胡椒粉
适量白糖
适量（个人爱好）辣椒
做法：
洗干净三文鱼头，切块状，大葱洗干净斜切块状
热锅，倒油，油热了后放三文鱼头煎，煎到鱼头微微发黄，拿起鱼头
把姜，蒜，豆豉，花椒，辣椒放进锅里爆香后，把鱼放进去拌匀鱼头和配料，放料酒，放点白醋（除腥味），糖，盐，胡椒粉，耗油，酱油，全部调料一次放好，轻轻搅拌均匀，放开水没过鱼头即可，大火烧开，转中火，焖到差不多干水
把大葱段倒进去，搅拌均匀，盖好锅盖到汁刚刚干掉，关火上碟
八宝粥+鸡翅玉米清汤（炖盅版）
一边带娃一边工作一边做家务一边研究娃爱吃的各种美食，今天果宝不太想吃油腻的，八宝粥+鸡翅玉米清汤，超简单，超方便，不用担心糊底，放好食材随便玩，只要有炖盅就可以了😁️，欢迎各位朋友交流，分享食谱分享育儿经，微信：3110512811
用料：
八宝粥（超市买的配好的）小娃一个人我抓了一把
鸡翅一个（炖汤用的）
姜两片（炖汤用的）
胡椒粉一点点（炖汤用的）
盐少量（炖汤用的）
红糖（一小勺）
做法：
超市买的现成八宝粥
洗净加入清水（放水红糖）
鸡翅清洗干净，放入玉米，放入姜片，放入胡椒粉，放入少于盐，加水
放入加水开始炖
两小时其实也够了，放入以后随便干嘛都可以了
出锅
不错吧😊
汤来也
水煮龙利鱼／巴沙鱼
曾有一段时间特别爱吃水煮鱼片水煮肉片，外面吃的总觉得没有自己做的健康。
参考了很多菜谱，按照自己的口味改良了一下。
发个菜谱免得以后忘记了
用料：
郫县豆瓣酱葱
花椒姜
辣椒面蒜
龙利鱼盐
淀粉料酒
青菜（爱自己的喜好放）芹菜（香菜）
辣椒面花椒
做法：
准备好所有材料，青菜洗好切好备用。
郫县豆瓣酱 一般超市都能买到
我买的是冰冻的巴沙鱼柳，买回来退冰玩切片，加一勺郫县豆瓣酱，姜丝蒜片少许，料酒少许，腌一会儿入味。
起锅下姜蒜片炒出香味，加郫县豆瓣炒出红油（炒豆瓣酱的时候火候不要太大小火炒出红油）炒好加入开水。
水烧开后，放入青菜烫熟捞出，
将所有青菜平铺在碗底
这时候放鱼片煮熟（煮鱼片的时候不要搅动太频繁 稍微晃下不粘锅就行）
将煮好的鱼片直接倒入之前铺好青菜的碗里 撒上芹菜，干花椒，辣椒面，泼热油。
可以开吃啦！
海鲜粥
我女儿三岁半，天生小吃货，尤其爱吃海鲜类的，早上给她做点海鲜粥，小吃货吃的老香了
用料：
1杯大米
20只左右虾
少许葱
1克盐
1克胡椒粉
适量鸡精
做法：
家里没有鲜虾，用冰虾代替了，虾去头，虾身去皮
锅里适量油煸虾头，把虾头炒出红油
虾头炒出红油会变得酥脆，这一步非常重要
取出虾头，倒入事先煮好的粥
放入葱丝虾仁，调入白胡椒粉，盐，鸡精
香酥虾头已经被吃了哈哈
这样的海鲜粥，早上喝太美味了
快来试试喜欢关注我哦
卤三拼-鸡爪鸭爪虎皮鸡蛋
卤味一直是我家出镜率非常高的一道菜，卤一大锅，可以拿来当零嘴吃。比外面买的干净放心卫生。
用料：
鸡爪,鸭爪,水煮鸡蛋
干香料(干辣椒,桂皮,八角,香叶,花椒)
味极鲜,酱油
葱姜蒜
酒，盐，糖
做法：
准备齐全所以材料和调料，鸡蛋去水煮了，所以没有上照。
煮水给鸡爪鸭爪焯水，锅里放料酒姜蒜去腥。
起一锅干净水，煮沸，放入所有调料，卤水完成。
水煮鸡蛋熟了，浸泡在冷水一两分钟，更容易剥壳，然后取一个锅放一点油，煎至两面金黄。
这就是虎皮鸡蛋了，读大学时经常吃的，满满都是记忆。
然后全部丢进卤水里咕噜噜煮起来，煮到软烂和入味即可哦。
煮出来就是这样，超级棒。煮多的可以浸泡在卤水一晚上，会更入味的。
加味枇杷膏
春秋季多发咳嗽，呼吸道疾病，为了健康努力着
用料：
三斤（剥皮打碎）枇杷
250克冰糖
五片（没有了）枇杷叶
10克桔梗
半个罗汉果
10克五年陈皮
20克（打成粉）莲子（特殊时期，没出门买川贝）
4斤（榨汁）梨
做法：
新鲜枇杷来喽
剥好了，准备榨汁
大梨，大梨🍐🍐🍐🍐🍐
榨汁开始喽
浓浓的果汁，香甜可口
冰糖不上火哦
纯净水＋陈皮＋桔梗＋罗汉果＋枇杷叶=煮水半小时，捞出杂质水备用。
莲子打成粉，我是手磨的
大火开始煮吧，你可以尽情的去玩耍了，不要盖盖子哦，一个小时再来看看，别忘了
时间过得真快，2个小时过去了，别急好的食材要慢慢熬制，锅里剩四分之一的浆千万别走开，勺子不停的搅啊搅，看见有大泡泡再熬一会，颜色越来越深，粘度越来越大，千万别熬糊，小心哦！满屋飘香，关火盛入处理过的器皿中，彻底放凉，放入冰箱
满满一瓶，胜利的喜悦😀
大功告成，你很棒哟，这一瓶够三口之家喝到秋季了🤗，秋季正好熬制加味姜梨膏。
手煮奶茶
单位儒雅的老教授传授的技巧，很香，忍不住跟大家一起分享！
用料：
500ml全脂纯牛奶
两茶匙祁门红茶
一个（药店有售）纱布包
随自己口味添加糖
做法：
找一块医用纱布(药店有售)把祁红茶一勺放入纱布，然后系紧，将茶包放入杯子中，到入热水，主要是让茶醒一下，将醒茶水倒掉，再将茶包放入奶锅中中火煮五分钟即可。
葱油鱼
用料：
鱼
大葱
做法：
（同清蒸鱼） 撒盐，姜片，大火蒸熟。
蒜末、葱丝铺在鱼上。
调汁：生抽，蒸鱼豉油，糖，醋，烧开，浇在鱼上。
少许油，炸香辣椒、花椒，浇在鱼上。
半碗油烧热，浇在鱼上。
布朗尼
玩烘焙的都知道，做蛋糕的主要食材是：粉、蛋、糖、油。在杨桃文化的烘焙影音教学视频上看到陈明礼老师的这个不加蛋的布朗尼蛋糕时，立刻引起了我的兴趣。不仅仅是没有加鸡蛋，而且做法相当简单，即使是新手，也能100%成功
用料：
100克（原方是葡萄籽油140克）玉米胚芽油
200克高筋面粉
30克可可粉
100克烤熟的核桃碎
100克（原方是220克）白砂糖
4克盐
320克牛奶
2克小苏打
100克葡萄干
做法：
高粉、可可粉、小苏打混合过筛
依次加入牛奶、玉米油、白砂糖、盐
搅拌均匀
加入核桃碎和葡萄干
搅拌均匀
倒入垫油纸的烤盘，抹平表面，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉后，稍放凉，即揭掉油纸，切成小块
豆腐炒鸡蛋
在家吃妈做的豆腐炒鸡蛋，非常鲜嫩。试着自己做了几次，虽然没妈炒的好吃，但也还不错，满足一下自己的胃。
用料：
250g老豆腐
两枚鸡蛋
若干大葱
若干盐
若干生抽
做法：
将豆腐切成小方块，葱切长条，鸡蛋打碎
锅烧热油，将葱花放入爆香，后加入切好的豆腐，翻炒至稍微变色（可稍微加入些开水），然后滴入两滴生抽上色
将打好的鸡蛋倒入锅内覆盖在豆腐上，约半分钟后开始翻炒，待鸡蛋炒熟后，加入适量盐，翻炒几下后就可以出锅了。
烤红薯
冬日里的烤红薯暖心暖胃
用料：
6个红薯
6张锡纸
6张厨房纸巾
做法：
先把烤箱预热200°C10分钟。
红薯要清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，餐巾纸也是可以的，不要让纸巾粘在红薯上。
用锡纸一个各的把红薯包好。
红薯放进烤盘送入烤箱。
放入烤箱中层200°C烤制60分钟。
烤制到25～30分钟时红薯需要翻个各。
烤好的红薯要晾温些再慢慢剥开锡纸，这样不会烫手。
烤好的红薯会流油喔
成品
成品
最小的红薯
小黄鸡餐包
重要的事放这里说。我给的温度只是给大家一个参考，每家烤箱的脾气都不一样，大家最好按照自己烤东西的温度来 ，注意温度不要太高，不然容易烤焦。还有这款造型小餐包制作非常简单，就是揉面麻烦点，不过有面包机的朋友们就轻松多了。最后祝大家都能成功^-^
用料：
#面团
425g高筋面粉
1个鸡蛋
30g黄油
4g酵母
170g水
55g砂糖
4g盐
#装饰
少许芝麻
少许玉米粒
做法：
将酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、酵母水以及剩下的水混合均匀，揉到面团起筋以后，加入黄油，继续揉，揉到完全阶段
揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布后再盖上湿布右，室温放置1小时左右，发酵到面团2倍大。
将发酵好的面团排气。请坚定不移的把面团分成16份！会更漂亮的。我的是面团量少了所以做成了12份。我妈喜欢吃豆沙，所以我另外包了豆沙馅
面团揉圆放到烤盘里，表面可以刷点少量的水然后放上芝麻，在芝麻下方剪一个小口子插上玉米粒
放入烤箱发酵，烤盘下放盘热水，发酵至1.5倍至两倍大，注意不要发酵过度
发酵好后放入烤箱上下火175度，20分钟。可以按照自己平时烤面包的温度，比较每个人烤箱温度高低都是不一样的
看下组织，出炉就被解决了两个，软软甜甜的非常好吃
榄菜豆角
用料：
350克四季豆
150克肉馅
2勺橄榄菜
1个红辣椒
食用油
1勺料酒
1勺生抽
白糖
盐
适量蘑菇精
2棵小葱
半头大蒜
做法：
在肉馅中倒入料酒，搅拌渍上待用，小葱切成花，大蒜和红辣椒切碎
四季豆择去两头和旁筋，洗净后整条放入加了盐的沸水中，水再次沸腾后转中小火，开盖焯煮3至5分钟，至熟软后捞出过凉水，沥水斜切成小段
炒锅中倒入油，大火加温至7分热，放入葱末和一半的蒜末爆香，倒入肉馅，翻炒至变色脱生
将处理过的四季豆小段倒回热油锅中，大火翻炒(可适情况略点热水)，至软变熟后，依次放入肉末和橄榄菜，混炒，加入生抽、盐和白糖，大约两、三分钟后、撒上少许蘑菇精（味精），最后加入剩下的蒜碎和红椒碎，混和均匀出香，即可盛出，与热米饭拌食
炉果
用料：
90克植物油
50克糖
1个鸡蛋
留些蛋液刷表面
2克小苏打
3克泡打粉
200克低粉
做法：
饼干模整形后切块
预热好的烤箱，上下火160度，中下层，20分钟，上色后盖锡纸
汤泡饭
用料：
适量盐
1碗剩米饭
1颗娃娃菜
适量虾子
适量豆腐
适量鸡肉
一大勺水
做法：
把米饭和水放入锅中煮开
然后加入菜，可加入自己喜欢吃的菜
再一次的烧开后放入盐，把盐搅拌均匀后放入娃娃菜，不然会很烂，没嚼劲
再煮5分钟左右就完成了
沙茶酱鸡
用料：
1只(小)鸡
1大勺沙茶酱
2勺生抽
1勺老抽
10g至15g冰糖
半边青椒
半边红椒
四片至6片生姜
3个蒜头
5勺高度白酒
1小勺淀粉
装饰
适量。小葱
做法：
备好所有食材。
鸡肉洗净，生姜切片，青红椒切细方块。
锅中倒油，起高火热油九成沸放入大蒜，生姜。
蒜头略黄倒入鸡块翻炒，炒至水分略干，鸡肉收缩。
倒入沙茶酱，生抽，老抽，冰糖翻炒片刻炒至冰糖溶化。
倒入高度白酒加锅盖低火焖煮15至2O分钟。(火炉脾气各异，若感觉水份太少可加适量清水)。
煮至汤汁浓稠，倒入青红椒翻炒几下，用少许清水勾兑淀粉倒入收汁。
起盘，表饰小葱。美味的沙茶酱鸡就完成了。
只放盐的营养鲫鱼汤
这道菜适合老人小孩以及孕妇。健康有营养，不用担心有刺，浓稠如牛奶般丝滑的口感，值得回味。

放在保温桶里，可以给住院的病人喝，放两三个小时一般不会变凉。
用料：
两三条鲫鱼
一块泡姜
两三个泡红辣椒
五六克盐
两根葱
做法：
把鲫鱼处理干净，挖去腮和内脏，刮去鱼鳞，这一步一般卖鱼的都会帮忙处理，自己回家只需要再清洗干净血水即可。鱼一定要新鲜，这直接影响汤的好坏。
将泡姜泡辣椒切片，葱洗净切段，再切少许葱花备用。
锅中放少许油，油热后放入鱼，小心一点，不要让油溅起来伤到手。中小火煎一分钟后轻轻翻面，要轻一点，保持鱼的完整度。
放入切好的辣椒和姜片。主要作用是去腥提味。不需要料酒，可以给孕妇和小孩食用。
煎一两分钟后，开大火，从锅边加水，我三条鱼加了两大勺。加入你希望得到的鱼汤两倍多一点的水。大火煮沸，两三分钟后就可以看到鱼汤开始变白，如图，变白了但还不是太浓稠。煮开后关到中小火，加盖慢慢熬。
二十多分钟以后，汤开始变得浓稠，拿铲子将锅内的鱼按碎，不停的挤压鱼肉，直到所有肉都变得碎碎的，汤个更白了。加入盐一勺，加入葱段。尝尝咸淡，看适不适合自己口味，宁愿淡一点，因为等下汤还会更浓，咸了就没办法了。再煮十多分钟，汤汁变得如牛奶般醇白浓稠。
起锅，用滤勺把所有鱼渣以及佐料过滤出去，丢掉。
撒上葱花，香喷喷的营养鱼汤就做好了。小孩和老人也不担心被刺卡到。
好吃的切糕
从小就喜欢吃切糕和粽子，每年到五月初五都会包粽子吃，家里没有粽子叶了，所以就改做切糕了。
用料：
克江米
克豆沙馅
颗红枣
多彩豆
克
做法：
江米是前一天晚上泡上的，第2天中午12:00开始做的。泡之前先把江米洗净。
锅中烧开水。铺上屉布，把家里放在屉布上面。盖锅大火蒸15~20分钟。
把屉布上的米放入一个盆中。边倒热水（如果想吃甜甜的切糕，此时可以加入白糖水，也要是热的幺）边搅拌，粘稠状即可。将盘放入锅中，继续蒸15~20分钟。
取一个适合的盆，铺上屉布，铺一层米铺一层枣一层米一层枣……，铺好之后放锅里继续蒸。我家的枣比较少，所以我选用了两个小盆儿，一个蒸的是枣的一个蒸的是豆沙和甜豆的。蒸30分钟。
蒸好后取出，上面盖上保鲜膜。保鲜膜上面放上重物，以便把切糕压平整压实。
晾凉后倒扣在案板上，把屉布撤去
切开即可食用。
烤五花肉
下酒的好菜 一块肉一些盐一个烤箱一把刀就能搞定这道菜😍
用料：
大概一斤五花肉一块
盐
做法：
用一把尖的刀具在肉上戳小洞，用盐腌上30-60分钟。
皮向上放进烤箱烤30分钟160温度。
30分钟后把肉翻过来，在烤30分钟。之后每20分钟翻一次。
大概2-2.5小时后，就好了。
烤好肉的侧面。
切片 可以上桌啦😍😍
牛尾汤
喜欢炖汤 什么季节喝什么汤～🍃🍂立冬了 各种暖暖的汤喝起来吧 。。
牛尾性味甘平 富含胶质 多筋骨少膏脂 能益血气 补精髓 强体魄 滋容颜 低脂肪高蛋白 富含多种营养物质～～
用料：
500g牛尾
3-4片姜
一小段葱
1个土豆
1根胡萝卜
3-4个西红柿
少许盐
1勺料酒
少许花椒
一小块大料
如果放土豆就不放山药山药
做法：
牛尾提前冷水浸泡解冻 
番茄洗净🍅切大块备用～
胡萝卜 土豆切块备用..
（牛尾炖清汤也好喝 调料不需要放太多）
牛尾解冻后 洗净 冷水下锅 一勺料酒（去腥）大火煮沸 ～
换炖锅 加清水 下牛尾 葱 姜 花椒 大料 
盖上锅盖 炖1⃣️个钟～ 先大火煮沸 再调中小火炖..
炖一小时后 加入番茄 土豆 胡萝卜
再炖1⃣️个钟～出锅前15分钟加少许盐 （根据个人口味）
椰汁芝麻千层糕
用料：
120克马蹄粉
150毫升椰浆
100克芝麻
150克冰糖
做法：
100克芝麻先炒香再上锅蒸熟

加少量水打成糊备用
100毫升水调开60克马蹄粉，并入150毫升椰浆
100毫升水融化150克冰糖

100毫升水融化60克马蹄粉

糖水、马蹄粉浆、芝麻糊并入，搅拌成芝麻粉浆
一层芝麻糊粉浆，大约蒸4-5分钟，一层椰浆粉浆，蒸至透明就OK了
鸭掌海参菌菇汤
用料：
克鸭掌200
若干菌菇
1只海参
做法：
发海参
鸭爪开水出一次水。菌菇泡开。适当加入中药当归，党参，枸杞。
用小米电饭煲，煮粥模式，两次。即可。
王氏家传红烧鱼
虽然闭着眼睛都能做出来，但还是记录下做法，防止以后像苏大强一样痴呆忘掉一切。在我的心目中，无论什么鱼，即使是好新鲜好新鲜好贵好贵的海鱼，我也只吃红烧的，老餮们鄙视红烧海鲜吃法，认为暴殄了天物，可是，口味难道不是非常主观的东西吗？我就是喜欢红烧，爱咋地～～～～
用料：
一条（约一斤半）鱼
四五片姜
一根葱
两勺糖
两三根香菜
十几粒花椒
半个八角
一勺料酒
适量盐
两三勺生抽
两勺老抽
两勺香醋
十个干红辣椒
七八瓣大蒜
一搓白胡椒
做法：
鱼让菜市场师傅收拾好，回来清洗干净，鱼背上各划几刀，找一个干净无水的盘子，倒半碗干面粉在盘子上，然后把鱼正反面放在盘子里均匀沾上面粉。
炒锅烧热，多放些油，油热后，把鱼拿起来抖掉表面多余的面粉，入油锅煎，两面金黄后，直接往锅里放香醋，生抽，老抽，然后迅速倒入热水，热水要没过鱼，放姜片，花椒，八角，干红辣椒，盖上锅盖中火炖七八分钟。
打开锅盖，放入拍扁的蒜瓣，葱，再放一勺蚝油，适量盐，糖，白胡椒粉一点点，继续炖五分钟左右，放香菜，出锅。
照烧鸡腿肉下饭
饿的时候就想吃一碗照烧鸡+饭
用料：
鸡腿肉
配料就是酒呀 糖呀 生抽呀 姜片呀什么的 去腥就可以
做法：
腌鸡肉的过程就不用多说了 就是糖酒生抽一点点盐抓进味 姜片 什么的 腌制半小时四十分那样就能做了 之前还要给鸡肉做做按摩 松松肉 不然做出来太紧 
然后热锅 锅子烧热 热到水珠跳舞 嗯 就可以无油烹饪啦 
这次其实有点小问题 就是鸡腿肉我直接去骨切好了 其实没什么就是不太美观 不是一大块的  但是 为了吃那不重要 鸡肉好熟  本身里面就有油所以就不用再放了 煸着煸着油都出来了  两面都煎好颜色就放入大蒜片 （个人口味吗 重） 蒜片也好了就放生抽蜂蜜 温水调配好的酱汁 一点点就行 收汁的也快 
最后撒上黑胡椒（个人爱好） 嘶
盛饭吃起 秋葵是很好的食材  用水焯一下 点点薄盐生抽 就哦了
水晶萝卜丸子
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
这是之前宝妈推荐给我的一道辅食
感谢你们经常提供菜谱给我
我都有认真地记在小本子上哟~
学会之后再来跟更多的宝妈一起分享哈
用料：
70g白萝卜
30g胡萝卜
20g西兰花
做法：
1.  白萝卜70克擦丝，白萝卜会出来一些水分，用手轻轻地攥干。

PS：我怕白萝卜擦得太细，出来的水分太多，有些浪费。所以我擦得粗，但需要再切碎一下。
2.  胡萝卜30克擦丝，我用的是擦板中最细的那个孔，这样容易蒸熟。
3. 西兰花20克切碎。

PS：西兰花属于搭车产品，因为它的营养价值高，但宝宝又不爱吃，所以我就偷偷地加到丸子里了。
4.  把所有的配菜混合在一起。
5.  今天的菜负责粘合的材料就是粘米粉和淀粉（即生粉），30克的粘米粉，20克的淀粉。这个比例仅供参考好。

PS：淀粉最好用地瓜淀粉，没有的话就用玉米淀粉，淀粉也叫生粉。粘米粉在粮油店或者超市可以买到。
6.  粘米粉和淀粉加进来。

PS：如果家里没有称，可以凭手感，一点点地加。尽量用最少的粘米粉和淀粉，来保证食材能粘合在一起就可以了。因为粉加得多，口感太实不好吃。
7.  这里需要注意了，吃过蛋清的小盆友，加一个蛋清大约30克。加蛋清是为了口感更好，对蛋清过敏的宝宝不加也没关系，下面有其他的配方可以参考哈。
8.  搅拌好，用手抓匀，食材就变得非常有粘性了。
9. 取一小块儿食材，用掌心的力量捏成一个丸子，再用手指修正得圆一些就可以了。
1
  对蛋清过敏的宝宝，咱加等量30克的水，注意淀粉的比例也要提高哟，把淀粉的重量提高到50克，粘米粉还是30克。只要调节到能让搓成丸子的形状就可以了。
11. 用蒸锅蒸熟，就可以享用这道萝卜丸子了，蒸丸子大概需15分钟左右。
红酒蘑菇酱配菲力牛排🥩
菲力（FILLET）拥有最细嫩的口感
菲力也称嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条，由于较少运动到，是肉质最柔嫩的牛排部位。这块肉口感好，但是缺乏嚼劲，烹煮过头就显得老涩，因此推荐牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。
推荐火候：三至七分熟
用料：
100ml红酒
 一块菲力牛排
 适量黑胡椒
 适量橄榄油
 十个蘑菇
 5瓣大蒜
 适量盐
做法：
牛排两面抹上橄榄油，撒上海盐和黑胡椒，蘑菇和大蒜切片
大火烧至锅冒烟先煎牛排，牛排两面煎制3，4分钟以后关小火可以加块黄油（黄油可加可不加，纯看自己喜好）煎好牛排装盘放一边待用
锅中放入橄榄油或黄油，中火炒蘑菇
蘑菇煸炒出水后，加入100ml红酒，小火煮至红酒无酒精味。加适量海盐和黑胡椒
加入一小勺面粉，可以使汤汁更浓稠。煮一分钟左右就可以出锅啦
牛排配上酸酸的蘑菇酱汁味道很是奇妙，想换换口味的可以试着做这个酱汁（喜欢更浓稠的也可以把蘑菇用料理机打成糊状）
烤土豆片
很多朋友都喜欢吃土豆，尤其是像碳烤土豆片的那种味道，很让人回味，那么，我们自己在家也同样可以考出相同味道的土豆，非常简单，那么下面我们就开始吧
用料：
2个土豆
随意油
随意盐
随意辣椒粉
随意孜然粉
做法：
第一步：土豆去皮，切成片；注意不要切太厚，和我们平时吃炒土豆片的厚度一样，这样烤出的土豆才会脆皮。
第二部：土豆切好后，要先用水洗两遍，目的是去掉一些土豆本身的淀粉，不然土豆烤出来容易变得很软。
第三步：洗好的土豆把水沥干（可用厨房餐纸擦干），然后把土豆摆在烤架上
第四步：用刷子在土豆片上抹油，不需要抹太多，涂上一层即可，涂多了也会溜下去，而且也影响口感，抹完油，均匀的撒盐，根据自己口味任意添加，撒完盐，撒孜然粉和辣椒粉。
第五步：将土豆翻面，抹油，撒盐、孜然粉、辣椒粉。
第六步：放入预热好的烤箱，250度，15分钟。完活，开吃
玉米面发糕
用料：
 300克玉米面
 150克面粉
适量克白糖
5克酵母
3克小苏打
做法：
玉米面白面加酵母苏打
搅和成稠点的糊状，太稀不成型发粘
醒发到这种蜂窝状态开始操作
排好空气放入碗里，碗里刷油以防粘连，二次醒发二十分钟
水开大火蒸半小时
特别蓬松宣软
个人不喜欢加鸡蛋的口感所以没加鸡蛋
切面也很蓬松
自制甜酒酿
酒酿是冷热皆宜的，冬天吃热的，暖胃；夏天吃冷的，清爽解渴。
叶子以前坐月子的时候，刚好的冬天，每天都给自己煮一碗酒酿鸡蛋糯米丸子，真的是暖身又暖胃，主要是还很好吃。
用料：
糯米500克
甜酒曲4克
凉白开500克
做法：
把糯米洗干净，加清水浸泡到糯米用手指就能捏碎，我一般是提前一个晚上浸泡。
把浸泡好的糯米倒掉水，放入蒸锅蒸30分钟。
蒸好的糯米晾凉，甜酒曲和凉白开搅拌均匀，倒入糯米中，搅拌均匀。装入干净的瓶子里压平，中间挖个坑，盖上盖子放热面包机里。
我用的是东菱面包机的发酵功能，选择米酒发酵36个小时。
发酵好的糯米酒，密封起来，放在冰箱冷藏保存可以放很久，放的越久，酒味会越浓。
消灭蛋白（蛋清）——香甜芝麻薄脆饼
做泡芙的时候，卡仕达酱用的都是蛋黄，所以多出了好多蛋清，又不想浪费。家里正好有芝麻，于是就有了这盘芝麻薄脆小饼。

甜甜的口味，配上香香的芝麻和酥脆的口感，拿来当零嘴再合适不过啦！
用料：
4个蛋白
100克白糖
60克低筋面粉
90克黑芝麻
55克植物油
做法：
蛋清、白糖倒入盆中，
用手动打蛋器搅拌混合均匀，混合即可，无需打发。
在盆中筛入低筋面粉，
没有的话用中筋面粉也可以。
用手动打蛋器搅拌混合均匀。
在盆中加入植物油和芝麻，搅拌均匀。
并且在烤盘中铺上油纸，如果没有油纸就铺锡纸并抹一些油。
把准备好的面糊装入裱花袋中。
将面糊挤在铺好的油纸或锡纸上，
挤得少一些薄一些这样烤出来才会脆。
挤完后可以用勺子底部抹一抹，让面糊更薄。
放入预热好的烤箱，
150℃烤20分钟。
根据烤箱性能不同，自行调整温度和时长。
美味的零嘴，咔吱咔吱超上瘾！
学做美食
蝴蝶花抱蛋煎饺
用料：
5个鸡蛋
20克盐
若干蔬菜
做法：
搅拌机搅出菠菜汁和胡萝卜汁分别用两种汁和面，制成饺子皮，韭菜和炒蛋加盐调料拌匀，包成上边图上的花型，煎锅刷油按自己想法摆在煎锅里，洒芝麻煎饺胡萝卜粒，放大虾煎一会，少加点水盖盖，水煎干，煎熟开吃。
少加点水盖盖子，水煎干煎熟完成。