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适合夏天的减脂便当：青柠鸡丝+藜麦饭
下厨房APP的“厨房活动”是个比较有趣的版块，每次浏览总能在诸多晒图里发现好作品或者获得灵感。九阳旗下品牌【轻养】与【下厨房】联合主办的活动： 轻养 | 一罐鲜米一贯鲜  有一款减脂便当挺不错，将食材和配料稍作修改分享给大家。

【菜谱热量】：约500千卡
这份便当热量约500大卡，包含了藜麦饭150克（主食）；鸡胸肉80克、鸡蛋一个和蔬果沙拉。如需用到油醋汁或者鸡丝里额外增加香油/花椒油，按照每5克食用油约增加45大卡的热量来计算。

活动详情戳：http://www.xiachufang.com/page/market/1975/
原创菜谱地址：
【夏日开胃减脂便当】https://www.xiachufang.com/recipe/103861278/
用料：
#【主食】：藜麦饭一人份
30克藜麦
30克轻养一罐鲜米（大米）
#【青柠拌鸡丝】：一人份
80克鸡胸肉
70克胡萝卜
70克黄瓜
10克生抽
5克香油
1颗青柠
2瓣大蒜
1块生姜
2颗小米辣
少许小葱
#【沙拉】：一人份
100克圣女果（红+黄）
100克生菜
100克黄瓜
1个鸡蛋
2-4颗巴旦木（其它坚果也可以）
少许现磨黑胡椒碎
做法：
食材如图：
藜麦饭食材：藜麦与大米各30克
藜麦提前浸泡1小时左右，然后与大米一同入锅煮成米饭（方法同煮白米饭一样，只是1人份量太小，水量比平常煮饭要少一些）。
准备好大蒜、生姜和小米辣。
生姜一部分切丝（拌在鸡丝里），一部分切片（用来煮鸡肉）。大蒜和小米辣切碎即可。
鸡胸肉顺着纹理的方向划1-2到，这样可以减少煮的时间，防止鸡肉煮太久变柴。
清水里放入鸡胸肉、姜片和料酒，开大火煮8分钟，然后关火焖8-10分钟。
生抽、芝麻油、葱花等调料全部准备好（可以适当加点醋，增加口感）。
黄瓜和胡萝卜切丝备用。不爱生吃胡萝卜的可以提前焯一下水。
煮好的鸡胸肉取出，撕成条状。
加入黄瓜和胡萝卜。
淋上步骤8的调料，挤入青柠汁。
拌匀。
沙拉食材如图：
沙拉撕碎铺在便当盒底部；
铺上圣女果、黄瓜和鸡蛋；
撒上几颗坚果和少许现磨黑胡椒碎。
30克藜麦+30克大米煮出来的藜麦饭约150克，产地不同的大米吸水性不同，煮出来的米饭重量也会略有差别。
便当制作完成。
BBQ缤纷肉串【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

用煎锅就能做的高颜值BBQ！食材超级丰盛，色彩搭配诱人。提前腌过的鸡腿肉鲜嫩多汁，大片培根卷上鹌鹑蛋，还有著名的SPAM世棒午餐肉，搭配六种蔬菜，专用竹签也一齐配送。自制调味粉与甜辣口味的蘸酱，也是点睛之笔，配上冰啤酒，在家开个迷你烧烤派对不在话下！
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             
食材包内含12件：
主料：培根、SPAM世棒午餐肉、腌鸡腿肉
辅料：小番茄、红彩椒&黄彩椒&青椒、白洋葱、香菇、菠萝、熟鹌鹑蛋
调料：自制调味粉、自制甜辣蘸酱
附赠：竹签6根
需自备：油

保存期限：0-4℃ 3天，鸡腿肉需冷冻
厨具：烤箱/煎锅
口味：肉串咸鲜，蘸酱甜辣
辣度：0.5/5，蘸酱微辣
烹饪时间：20分钟
食材包净重：530g
用料：
培根
SPAM世棒午餐肉
腌鸡腿肉
小番茄
红彩椒&黄彩椒&青椒
白洋葱
香菇
菠萝
熟鹌鹑蛋
自制调味粉
自制甜辣蘸酱
做法：
准备工作：腌鸡腿肉需提前解冻，收到时如已是解冻状态则可直接使用。收到当天如不食用，请将鸡腿肉取出冷冻保存。如果用烤箱做，那么烤箱预热至190℃，建议提前20分钟预热，以确保温度足够。
处理配菜：香菇洗净，去根，切条或切块。白洋葱、红彩椒、黄彩椒、青椒都切成大片。鹌鹑蛋剥壳备用。
用竹签串串：肉类与蔬菜间隔着串好。培根片可以卷着鹌鹑蛋或小番茄，再用竹签固定。配送的鸡腿肉是生的，建议单独与蔬菜串，别和熟制的午餐肉串在一起。
烤箱做法：烤盘上铺好锡纸，将串平铺在烤盘上，均匀撒上适量的调味粉，放入预热好的烤箱中层，上下火，190度，设置15分钟。烤好的串可用勺子淋上适量甜辣调味酱。
Tips：不同烤箱的温度会有偏差，要保证鸡腿肉和香菇烤熟，如果按照建议的时间温度却没有完全烤熟，可适当延长时间。
煎锅做法：将煎锅烧热，淋入适量油（需自备），码入肉串，用中小火煎。鸡腿肉串需要煎8分钟左右，培根和午餐肉串需要煎5分钟左右，煎的过程中翻面数次，避免上色过快表面焦糊。肉串煎好后，均匀撒上适量调味粉。
Tips：也可以用带烧烤模式的微波炉、电热铁板烧、露天烧烤架、电饼铛等各类厨具烹饪，参照相关厨具说明书。
非正宗但少油不咸巨好吃的韩式炸酱面(内附切洋葱不流泪的小窍门)
确实是被韩剧中呼噜呼噜吃炸酱面的情节吸(馋)引(坏)了，在马大叔家买了韩式春酱，寄几动手，更有风味儿

在下厨房转悠了一圈，看了看大家的方子，挑了几种大宝和我都喜欢的食材，又稍微改良了一下方法，做了这个非正宗但是很健康也很美味的韩式炸酱面，喜欢少油少盐健康饮食的盆友们可以试试哦
用料：
150克左右韩式春酱
100克猪前尖肉
半头洋葱
中等大小3个青红椒
适量玉米粒
一根黄瓜
适量黄酒 
适量白糖
500克切面
做法：
韩式炸酱的精髓就是这个春酱了，没有咱们黄酱那么咸，还是比较健康的，这个300克一袋，我们一次用半袋即可
洋葱只用半头即可，当然，如果您是超级爱洋葱星人放一头也是阔以的，洗净切小丁(切洋葱不流泪的小窍门请看后面的小贴士)
黄瓜洗净，一半切丝装盘备用，一会儿当菜码。另一半切小丁，放一点点盐杀水，一会儿炒在酱里会非常脆，很好吃的
青红椒洗净去籽切小丁
猪前尖肉把肥瘦肉分开，肥肉切小片，瘦肉切小丁
起锅，一定要把锅烧到冒大烟(这样炒酱时才不会扒锅)，然后关最小火，放适量植物油，不用太多，把半袋春酱150克左右倒入锅中，小火慢慢煸炒，把植物油和春酱炒至互相融合后，放一勺白糖，炒匀之后就可以盛出备用了
炒完酱的锅一定要洗干净，然后重新开火，锅热后把肥肉先放入锅中煸炒至出油，然后放入瘦肉丁继续煸炒，炒到肉丁缩小，出现焦边儿才可以
不用再另外放油，直接放入青红椒和洋葱一起翻炒，待锅中温度达到最高时，沿锅边烹入适量黄酒，炒匀
依次放入玉米粒和杀好水的黄瓜(一定把杀出的水倒掉)，炒匀之后放入之前炒好的春酱，转小火继续翻炒，炒的时候可以加适量清水一起炒，以免糊锅。观察酱的状态，加入清水后酱会析出一些油分，使炸酱变得油亮诱人，可以根据自己的口味再放一小勺白糖(喜欢甜口还可以多放)，再接着翻炒两至三分钟就基本可以了，把炒好的韩式炸酱盛出备用
该煮面啦！这个不用我多说了吧！怎么煮都行！煮到九成熟就阔以了！
煮好的面条盛在碗里，根据寄几的口味kuai适量炸酱，再放上我们之前准备好的黄瓜丝儿，开拌！
拌好开吃！黑乎乎的酱！吃完黑乎乎的嘴！过瘾！
泉水牛肉
用料：
克小牛腱 400
克盐
勺料酒
个泡椒
两束香菜
片姜
做法：
牛腱整个冷锅下水煮至水沸淖出。倒掉浮沫水重新加料酒姜片煮一小会取出凉水冲洗去掉边角大筋并切薄片。牛肉汤里下泡椒，加牛腱肉 香菜茎碎
番茄意大利面
终于做了一直想做的意面🍝
用料：
100g意大利面
2个西红柿
1个洋葱
1根胡萝卜
几片午餐肉
少许番茄酱
10克盐
做法：
锅内烧水，水开，放入10g盐和意大利面，大概煮10～15分钟，然后捞出意大利面。
洋葱洗净切丁，胡萝卜切丁，番茄去皮切丁，午餐肉切丁。锅内放油，油热，放入洋葱胡萝卜，翻炒至熟，加入番茄，继续翻炒出汁，放入午餐肉翻炒，放两小包番茄酱（就是kfc会送的那种番茄酱🌚），加点热水，盖锅焖几分钟。
然后盘内放面，浇上锅内食材，搅拌一下，就可以啦。
什锦炒饭
干货版什锦炒饭，快手，简单，易上手
用料：
2只鸡蛋料酒
150g猪肉
2朵香菇
半根黄瓜
1片姜
1瓣蒜
适量葱
适量料酒
适量生抽
一小勺糖
做法：
提前一晚煮好干饭备用，可以放在冷藏，第二天炒饭效果更佳
蛋炒好备用
香菇，黄瓜，猪肉，蒜头，姜都切丁块备用
放姜炒，加肉丁炒，然后加点适量料酒翻炒
加香菇炒一会儿，放点生抽一起炒（适量即可），放盐一小勺子
加米饭炒，等米饭散开，变成一粒一粒，不要结块后再加黄瓜，鸡蛋一起炒，翻炒两分钟出锅
用漂亮的碗盛好，洒葱花点缀，大功告成！
香辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
6个干辣椒
6个小米椒
半根大葱
一头大蒜
一块姜
1个青椒
2勺豆瓣酱
3个八角
2片香叶
1颗草果
少许小茴香
少许花椒
少许十三香
1汤匙白糖
适量油
3罐啤酒
1汤匙盐
做法：
我胆子比较小，小龙虾是我让店家给去的头和虾线，回来用清水冲洗几遍，再流水不停的刷洗了两遍，沥干备用。
大蒜切片，洋葱切块，姜切片，大葱切段，干辣椒和小米椒切丁备用
大料备好
锅里放入比平时多一倍的油烧热，下郫县豆瓣酱，糖翻炒，接着放入大料，葱姜蒜辣椒一起翻炒出香味。
倒入小龙虾不断翻炒直到如图变红色，
这是倒入啤酒，放入十三香大火煮开，接着小火煮
放入洋葱继续翻炒均匀
最后放入青椒继续当炒几下，然后出锅，
榨菜炒牛肉：超好下饭又开胃的榨菜
用料：
适量牛肉
一包榨菜
几片姜片
几块洋葱
几根葱
适量盐
适量白糖
2茶勺生抽
1茶勺生粉
适量蚝油
适量油
做法：
牛肉洗干净，按纹理横切，横切的肉吃起来才嫩，用油、少许盐，白糖，生粉，生抽，先腌制片刻
备配料：切洋葱，姜片，葱段，榨菜
热锅热油爆香洋葱、姜片、加入牛肉翻炒片刻转色加葱段、蚝油、榨菜炒片刻即可
麻辣鸡丝凉面
看到赵丽蓉，就想到麻辣鸡丝。。。。夏天来了，拌个鸡丝凉面，加入麻辣的味道，吃到微微流汗，畅快的很。
用料：
1块鸡胸脯肉
少许姜葱
适量料酒
一把花生米
5瓣大蒜
两勺生抽
两勺花椒油
两勺辣椒油
适量盐
1斤水面
50ml麻油
一搓熟白芝麻
做法：
鸡胸脯肉加料酒、姜葱、和水，撒一勺盐煮20分钟
离火，汤里冷却
鸡胸脯顺着纹理撕鸡丝。鸡汤留着备用。
花生米小火炸熟，冷却待用
面锅烧开水，水里撒两勺盐，面条入锅
一熟就立刻淋出面篮，冲冷水。
面条完全冷却后，提起面篮充分的沥去余水。
面里淋麻油，转动面篮直到面条均匀包裹麻油，互相不沾黏。
煮鸡胸脯的鸡汤里加入大蒜，生抽，料理机打匀。
凉面上放黄瓜丝、鸡丝，料理机打匀的蒜泥鸡汤淋入面里。撒花生。
最后淋辣椒油、花椒油，撒一把白芝麻，可以点缀几颗连串的花椒。
拌匀开吃。
罗汉果桂花茶
驱风散寒
用料：
半个约10g罗汉果
2g干桂花
做法：
1.准备材料，将罗汉果掰成小块，和干桂花一起放入茶篮中；
2.加水至1200ml，把桂花和罗汉果摇匀，启动水果茶模式（约10分钟），待养生壶自动断电即可。
🌸花饭。
小时候不爱吃饭，我妈就变着花样的做花饭给我吃，又营养，又好吃，饭和菜能一起消灭掉。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1个香菇
1个青椒
1根火腿肠
半根玉米
做法：
1. 火腿肠，香菇，胡萝卜，青椒，都切成丁。

2. 玉米剥了外面的透明皮，又甜又脆又好消化。
    葱花，蒜末随意。

3. 鸡蛋打散，加一点点水。（比较嫩）
锅里一点油，小火，用筷子打散，盛碗里。
1. 切好的丁丁，炒好加点生抽，把饭倒进去。
炒阿炒阿炒~

2. 加玉米丁，撒盐，炒阿炒，

3. 倒点老抽，炒阿炒~ （调色）

4. 加葱花，蒜末，炒阿炒~（全程中小火）
噹噹噹~  出锅了，想炒香点可以多炒会~
不好吃来叫我。😍
韩式炸酱面炸酱
用料：
半个洋葱
一小个土豆
一小根胡萝卜
适量五花肉
一袋春酱
两瓣蒜末
做法：
锅内放油，放入春酱翻炒（火要小一点的呀，差点糊掉😂）
加入一点点白糖，继续翻炒
噔噔噔~把炒好的酱倒到碗里备用啦！
锅内放油炒肉肉啦！肥瘦相间的五花肉炒出来巨香的！翻炒出油，加蒜末，洋葱继续翻炒！洋葱炝出来的味道好赞！
加入土豆胡萝卜继续翻炒！
翻炒过后加入之前炒好的春酱，拌一拌，准备加水啦！
加水让我们的土豆胡萝卜咕嘟咕嘟吧！加过水的炸酱要比这个黑多了。灯光问题拍出来颜色要浅！
临出锅，勾入水淀粉收汁！啦啦啦～马上就出锅啦！
搞定咯！这是上班带的午餐😜放凉，装装好！
超级简单的油豆腐粉丝汤
在外面吃饭的时候偶然喝到这个汤，非常清淡但是却很好喝，材料源这么简单，肯定要自己搞啊，做了一下发现这个汤真的超级简单呀
用料：
1小把粉丝
看人数油豆腐
2根小葱
一勺盐
5滴香油
10粒鸡精
做法：
1、粉丝放入水中提前泡软
锅中放入泡软的粉丝，油豆腐，适量水，再放入盐，鸡精，香油调味，淡淡的香味，开火等待水烧开了，汤就好了，开锅盛出撒点葱花提点味道，一碗好喝又清淡的油豆腐粉丝汤就做好啦。
圣诞姜饼人
It's Almost Christmas！最近不少厨友上传姜饼人以及有圣诞氛围的菜谱。自从三年前爱上烘焙后，每年圣诞都会做姜饼人送给至亲好友，博孩子们开心一笑。今年总结了一下，又做了不少，而且更精致漂亮。之前看不少厨友说，姜饼不好吃，只为漂亮才做。可是漂亮的饼干怎么可以在口味上打折扣呢？所以我也把我的方子分享给大家，松脆甜香又漂亮。至于画功，精致有精致的美，无厘头有无厘头的质朴，自己亲自烘焙妆点分享的情谊和乐趣，是最难能可贵的，不是吗？现在就动起来吧！
我这个方子大约可以做8公分左右尺寸的饼干（各种外形）40块以上。
用料：
380克低筋面粉
60克无盐黄油
50克红糖粉
50克糖霜
50克蜂蜜
30克全蛋液
40克牛奶
10克姜黄粉
2克肉桂粉
2克苏打粉
表面糖霜
150克糖霜
30克蛋清
适量水溶性食用色素
做法：
饼底原料大合影
红糖用料理机打成糖粉，过筛三次。糖霜也要过筛三次，保证糖粉的细腻是光滑饼胚的关键，这一步不能省！
黄油（无需室温软化）中加入两种糖粉，隔水融化并搅拌至浓稠糊状
糖糊稍冷却后，加入全蛋液，用手动蛋抽搅拌均匀；而后加入牛奶、蜂蜜，搅拌均匀
余下的所有粉类混合后过筛，加入步骤4，用刮板翻拌
整成光滑面团后，即刻包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时，面团无需过分揉搓。
面团从冰箱取出后松弛5分钟（此时烤箱预热175度），将面团擀成3mm厚的面饼，准备各种你喜欢的饼干模具，刻出饼干胚。
一些小心机：
· 可以利用棒棒糖的纸棒或尖头筷子，在饼胚上刻出小洞以便穿缎带^_^
· 为使饼干表面光滑平整，可用细针在饼胚表面戳些小洞散热
· 还可以刷些蛋液，蛋液配方：全蛋液10克、牛奶10克、水10克
175度烤10-15分钟，取出后在烤网上晾凉。
若此时饼干表面不平，可以趁热轻轻拿平铲压平。
制作糖霜的糖粉，一定要过筛三遍。蛋清先用电动打蛋器低速打至粗泡状，而后分次加入糖粉，低速打至糖粉不再扬起后，中高速打发4至5分钟，一定要保证糖粉完全融化，天气冷，可以将打蛋盆坐在60度的热水中打发。柠檬水可加可不加，选各种你喜欢的颜色，用刮刀搅拌均匀后灌入裱花袋，剪小口备用。描线的糖霜要打硬一些，涂面的糖霜可以一滴一滴加入（到可以一滴一滴滴落的状态）
涂糖霜掌握几个原则：
涂面：先勾线，而后抹内部，用牙签画圈使其均匀；
拉线：拉线一定要等待饼干大色块表面干透，这样才能有立体感，不会晕开。
穿上圣诞气氛的缎带，漂亮吗？
蒜香辣酱烤小胡萝卜
收获一堆胡萝卜，思考愉快的吃光。
然后一只健身狗和另一只加班狗首次发现：胡萝卜不勾搭肉肉，也能成为一只好吃的单身狗......_(:зゝ∠)_
用料：
8根左右小胡萝卜
2头蒜头
15ml是拉差辣椒酱
15ml橄榄油
10ml蜂蜜
适量海盐
做法：
蒜去头，胡萝卜洗干净；
烤箱预热200度；
将辣椒酱、橄榄油、蜂蜜调和。
烤盘上放一张锡纸，
摆好胡萝卜和蒜头，用刷子刷上酱汁，撒上少许海盐；
入烤箱中层烤20分钟左右。
番茄炒蛋，西红柿炒鸡蛋是一个菜喔！
家常菜炒出新花样？
并没有。
老老实实炒吧。
用料：
4个鸡蛋
少许葱姜蒜
1个西红柿
3克盐
4朵黑木耳
做法：
备好材料，西红柿切碎，葱姜蒜切碎，鸡蛋是我之前炒好的。
鸡蛋打碎，加入少许盐和清水，可以把鸡蛋打的蓬松起来。
锅中倒油，加葱姜蒜炒香，加入鸡蛋，搅拌炒散，捞出备用。
锅中留油，放入西红柿翻炒出汤。
加入鸡蛋小炒两分钟。
加入了一点我爱吃的木耳
出锅撒葱花。
哈密瓜奶冻
本来想做木瓜奶冻的……但实在是没有挑木瓜的才能！每次不是不甜、就是熟大了，或者发哭……正好超市哈密瓜搞活动……就买来试试……
用料：
哈密瓜半块
90g牛奶
15g白砂糖
70g鲜奶油
一片5g两片10g吉利丁片一片半至两片
做法：
准备好哈密瓜半个、牛奶90g、白砂糖15g、淡奶油70g、吉利丁片1片半至两片（一片5g）
吉利丁片先放到冰水里泡软,备用……
哈密瓜挖籽,备用.
牛奶和白砂糖倒入奶锅中,中火加热.白砂糖融化,牛奶微沸.关火.
把泡软的吉利丁片放到稍微放凉的牛奶液里融化……
把淡奶油打发到半流质,不要打发过.
将放凉的吉利丁片牛奶混合液倒入淡奶油中切拌.
把混合液倒入哈密瓜中.
最后把哈密瓜放到冰箱冷藏4个小时（我是冷藏了一晚上,感觉冷藏时间越长越好吃）
好了！请享用吧！
创意早餐╭盆栽吐司╮
我很丑，可是我真得很好吃
用料：
一片厚吐司
适量奶酥酱
适量奥利奥饼干碎
做法：
将吐司切成方块，不要切断
抹上奶酥酱入烤箱200度7分钟
奥利奥饼干压碎，量比较少我直接垫油纸压碎的
烤好的吐司片上晾一下，凉了奶酥才会酥哦！
然后把压好的饼干碎撒上

奶酥酱快速制作方式
黄油室温软化，手指能插入
用打蛋器打至细腻
筛入20g奶粉，15克糖粉继续打发
最后结合干湿度加入一点牛奶
打发至丝滑即可

我给的这个材料可以抹一片吐司的厚奶酥，两片吐司薄奶酥

我就抹了一片，浓浓的奶香味！
OK了，实验成功～好吃
藕节冰糖汤
秋冬季节天气干燥，内火旺的宝宝特别容易流鼻血。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血，吐血，衄血，尿血，便血，血痢，血崩。
此汤香气浓郁，甜而不腻，适合每日饮用。对儿童因天气干燥、发烧等引起的流鼻血有很好的治疗效果。
用料：
1份藕节
适量冰糖
2份水
做法：
藕节清洗干净，放两倍清水，大火烧开，小火炖10-15分钟。
加冰糖适量，再炖一分钟，关火。
糖醋丸子
瘦肉陷
用料：
7两瘦肉陷
一勺糖
半勺盐
少半勺白胡椒
一勺酱油
半颗葱
一个鸡蛋
两勺淀粉
做法：
顺时针搅拌
提前烧开水～用左手挤出丸子形状～右手拿小勺接住～放进滚烫开水中～10分钟捞出备用
用炒锅放油，番茄酱，糖，蒜末，丸子放进去。
羊肚菌水鸭炖花胶
羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效；花胶含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。羊肚菌奇香，花胶清鲜，二者相会，羊肚菌更加香郁，花胶越加清甜细腻，能明目提神、养肝补气、美肤健体。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料：
3克羊肚菌
10克1只花胶
3克党参
5颗红枣
3克杞子
2片姜片
80克瘦肉
100克水鸭
做法：
小孩子吃的话，具体还是看年龄呢，如果确实太小了，没什么问题的话就不用吃花胶；
一般5岁以下不太建议吃花胶。
大一些的如果要吃的话量也要适当的减少。
而且花胶的品种尽量选择比较温和性的，像北海鱼胶、蜘蛛肚胶是比较适合小孩子吃的。
一般在选购羊肚菌的时候，最好挑选那些个头比较大、颜色比较深、尖顶的比较好。
一般而言，市面上大多数的羊肚菌的伞盖都是1~3厘米的，
所以能够达到5厘米以上的就算为极品羊肚菌了，
其营养价值和价格也是相对比较高的。
花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章https://www.xiachufang.com/recipe/102258807/
羊肚菌泡发好剪开洗净
水鸭洗净飞水备用
瘦肉洗净飞水备用
其他材料洗净备用
将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可
【家常盘丝饼的做法】
【家常盘丝饼】千丝万缕的盘丝饼又酥又脆，一条一条撕着吃，满嘴香特别满足，在家如何做呢？一起来看看视频吧～（视频最后有文字食谱）
用料：
150克左右中筋粉
适量食用油
适量盐
做法：
这是我们的食材，非常简单。
首先将面粉倒入一个盆中，加入一小勺的盐、一瓷勺的食用油拌匀，一半用开水烫熟、一半用冷水搅匀和成面团揉光醒15分钟（这叫半烫面，这样的面团做烙饼能保证外焦内软）
将面团放在案板上揉光成长桶切成四份。
再次团成圆球，表面刷油盖保鲜膜醒15分钟。
将醒好的圆球在案板上擀成薄薄的长方形大片，找一个小碗加入三勺食用油三勺面粉拌匀。
表面抹上薄薄一层然后撒盐。
用刀在表面划成一条条的细条。
从上向下卷起抻长两头卷起按扁。
平底锅加入6勺食用油将饼皮下锅烙至两面金黄取出。
放在吸油纸上稍微晾一下双手轻轻推动饼边使之均匀的出现细丝即可。
传统桃酥（酥得掉渣）
这个桃酥是借用蜂农的配方做的，吃起来酥酥的，还有蛋黄那种沙沙的感觉。家里人喜欢吃猪油，所以我家是常备猪油的。也一直认为用猪油做中式点心才是中国的传统。
用料：
120克凝固猪油
2个鸡蛋黄
80克白糖
170克普通面粉（低筋面粉）
30克玉米淀粉
2克盐
2克小苏打
3克泡打粉
做法：
凝固猪油。
猪油加入白糖和盐。
低筋面粉加入玉米淀粉。
低筋面粉内加入泡打粉。
低筋面粉内加入泡打粉，混匀。
加了白糖和盐的猪油用打蛋器打发成看起来光滑的油脂。
加入蛋黄。
筛入混匀的粉类。
搅拌均匀，不要过度搅拌。
这个时候将烤箱预热175度。
将面团整成长条状。
分成25克一个面团。
压扁，中间压个小坑。
刷上蛋液，撒芝麻。
175度，25分钟。
出炉。
拍照。
掰开看看。
麻辣鲜香开胃爆炒鱿鱼须
好吃到飞起
用料：
200克鱿鱼须
1个洋葱
1勺料酒
1个青椒
10克糖
2个小米椒
1勺生抽
1勺豆瓣酱
做法：
准备好是所有材料，洋葱青椒切丝
起锅烧油，豆瓣酱炒出红油
下入小米椒碎和鱿鱼须爆炒
一勺料酒去腥
加入洋葱翻炒均匀
一勺生抽调味
一小勺白糖提味
最后加入青椒丝翻炒均匀
出锅
巨下饭
麻辣鲜香
老公一盘不够吃
西葫芦豆腐饼
脸上狂冒痘，就吃的清淡了点
用料：
西湖瓜
豆腐
鸡蛋
做法：
无油直接煎
饱腹又健康
卤猪肝居然这么简单，用家里现成的调料就能做
小区门口有家卤菜店，经常在她家买卤猪肝，奈何最近失业了，为了节约生活成本，决定自己在家尝试做一次卤猪肝，没想到第一次做就成功了。
用料：
500克猪肝
5片生姜
适量生抽
3勺老抽
适量糖
适量盐
2块桂皮
5个八角
5个干辣椒
做法：
猪肝焯水，用筷子戳没有血水就是焯水完成。
准备桂皮八角辣椒生姜。
锅中放水，倒生抽老抽，放盐糖，倒入生姜等。
水开后放猪肝下锅煮，大概二十分钟的样子。
卤好的猪肝刚在汤汁里晾凉。
切片，可以直接吃也可以粘酱吃。
配上葱油拌面简直绝了。
奶油意面 蒜香鲍鱼扇贝升级版意面 太香太好吃啦
外公不能吃海鲜，所以只有等外公出门不在家吃饭，我们就能开始海鲜大餐了，是很小的冰冻鲍鱼和扇贝，不贵的，盒马里都有卖，奶油意面也可以有新吃法，而且绝对好吃。
用料：
按自己需要意大利面
5~8克盐
8只左右鲍鱼
几只扇贝
适量胡椒粉
3克左右(具体按自己口味)盐
200克左右淡奶油
1个辣椒
3-4瓣蒜
小半个洋葱
几根芹菜或香菜
适量橄榄油
适量帕玛森奶酪
做法：
将小鲍鱼划条容易入味，然后和扇贝放一起装碗里，放入3克盐和和黑胡椒去味，腌制半小时左右
切碎洋葱、蒜和辣椒，备用
另一边灶头上煮开一锅水，放入盐，下意面，起码煮12分钟，我妈说人家煮10分钟以下的意面她吃不惯，就是生的，大家各种按自己口味煮面。
在煮面时，另一边热锅加一点点油，下蒜煸炒至泛黄，下入鲍鱼和扇贝炒熟
炒差不多熟就捞起来备用。
如果锅内有点油，就直接下洋葱和辣椒继续煸炒出香味。
加入淡奶油，小火煮开，这时候面条差不多熟了，可以捞起来加点橄榄油或食用油拌一下。
将面条和扇贝肉加入淡奶油小火翻拌入味
面先捞起，再鲍鱼装盘撒上芹菜或香菜，可以再磨一些帕玛森奶酪增香，很好吃，开动。
酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手
这是一款口感层次非常丰富的馅饼，刚咬下去感觉到酥脆，再深一口就是面皮的嚼劲，最后带出了淌汁的馅心。

方子的量可以做6个饼。
用料：
40g高筋
160克中筋面粉
300克猪肉
5根 小葱
5克盐
半勺姜茸
2勺味极鲜生抽
1/3勺老抽
1克白胡椒粉
40克沸水
80克凉水
做法：
高筋和中筋面粉按比例混合
用沸水烫面，搅拌呈絮状
加冷水揉成光滑面团
把面团分成几个剂子
➕盐+味极鲜生抽+老抽+白胡椒粉+姜茸+小葱，顺时针搅打，搅打过程中少量分多次加水
把面皮擀圆，包馅
用包子的方法或者其他自己喜欢的手法，只要把收口捏紧实就行
锅烧热放油，收口朝下
用小火煎至上色
微微变黄，翻面
用锅铲压一压，压至直径10cm左右，根据面皮厚薄，千万别压裂了
再翻面继续煎
全程小火
十五分钟左右，两面金黄
这款馅饼并不是主流超薄款，也千万别添水加盖用水焖。全程小火慢煎，这样表皮极其酥脆，内部又有嚼劲，一口下去嘎吱嘎吱的，真的好吃
一口气能吃两
关东煮
这个起源于日本关东的美食，随着便利店的普及在内地流行开来，冬天吃上这么一锅，暖暖的，很贴心！
用料：
#汤底
3朵干香菇
半根长白萝卜
半根胡萝卜
半个苹果
2片昆布
1大把木鱼花
1小把海米
1大勺白味噌
100ml热开水
#汤料
1盒(350g)绢豆腐
4朵干香菇
半根长白萝卜
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1根水果玉米
1根杏鲍菇
1棵娃娃菜
1大把鸡毛菜
1个鱿鱼头
10只基围虾
1袋(110g)香菇贡丸
半袋(250g)火锅豆腐
1盒(10个)魔芋丝结
做法：
准备工作：
绢豆腐提前放入冰箱冷藏室过夜；
干香菇提前半小时泡水
制作汤底：
洗净泡发好的香菇、长白萝卜、胡萝卜、苹果、昆布
香菇切条；长白萝卜、胡萝卜削皮，各切半根，然后切块；苹果对半切开；昆布切粗条
抓一大把木鱼花，放入碗中；再抓一小把海米，放入碗中
舀一大勺白味增到碗中，用100ml热水化开，搅拌均匀
汤底材料准备完毕。在铸铁锅或砂锅中加入2L水，放入所有食材，轻轻搅拌几下。随后，开火，大火煮沸后转最小火，煮2小时
准备汤料：
冻豆腐从冰箱内拿出
余下半根长白萝卜，削皮，削皮厚度约为5mm，削完将边角修圆；
淘洗大米，留下第二遍淘米水，将长白萝卜放入，小火煮1小时后捞出
鸡蛋放入奶锅，加入足量的水，开火煮12分钟。煮好后捞出，放凉水浸泡。
基围虾洗净，剪去脚和须；拧去尾部长三角；从尾部用剪刀开背，后用牙签挑出虾线
鱿鱼头去除内脏，用盐反复揉搓后洗净，切成单个的鱿鱼须
处理其他配菜
冻豆腐切成3*4；香菇改花刀；鸡蛋剥壳；胡萝卜切块；水果玉米一切四；杏鲍菇切斜片；娃娃菜一切四；鸡毛菜摘好洗净；贡丸、火锅豆腐和魔芋丝结拿出，一起放入碗中备用；捞出煮好的白萝卜
2小时后，汤底煮好，过滤汤汁到一大碗中；
汤锅洗净，将汤汁再次过滤入汤锅。
汤锅内放入如下汤料，大火煮沸后转最小火继续煮45分钟：
冻豆腐、香菇、长白萝卜、鸡蛋、胡萝卜、水果玉米、杏鲍菇、香菇贡丸、火锅豆腐、魔芋丝结
30分钟后，加入鱿鱼须、基围虾和娃娃菜继续小火煮8分钟
8分钟后，加入鸡毛菜，开盖煮3分钟， 完成！
配上一碗热腾腾香喷喷的米饭，我开动啦！
无油炸鲜奶
准备工作：
1. 玻璃碗，方形或长方形
2. 不锈钢钵
3. 木勺（搅拌用）
4. 量勺
5. 鸡蛋液
用料：
200-220克牛奶一盒
30克木薯粉
20克白砂糖
一个鸡蛋蛋液
可用一片吐司搅碎面包屑
15~20克普通面粉
做法：
牛奶倒入不锈钢钵，加入糖、木薯粉（玉米淀粉也可以）、普通面粉，建议用两勺把握就好，不需要很精确。木薯粉容易沉淀在底部，所以先搅拌均匀再加小火。
不停搅拌，最后成细腻的糊状
将奶米糊倒入玻璃碗，凉后放入冰箱半小时左右。（玻璃碗不用刷油，很好脱模）
倒出来切块，沾上鸡蛋液，裹上面包屑
烤箱170度（提前十分钟预热），烤10分钟至表面金黄。
很Q弹，老少皆宜的方便零食。
南瓜布丁（辅食）
方子来自微博！自己记录在下厨房想做的时候拿来看，比较方便！
用料：
1蛋黄
2勺南瓜泥
1勺奶粉
40ml温开水
做法：
南瓜切片上锅蒸15分钟，搅拌机打成泥，不用加水
蛋黄打散，奶粉加40毫升温水冲开后，加入蛋黄，加入两勺南瓜泥，搅匀！捞去表层浮沫，可以使蛋羹更滑嫩
水烧开，蛋羹盖盖儿，上锅蒸10分钟！OK
脆皮烤鸡腿
用料：
3根鸡大腿
葱片
姜片
八角
花椒
香叶
桂皮
白糖
盐
花雕酒
老抽
热水
蜂蜜
白醋
做法：
葱姜切片，将腌料全部放入其中，倒入开水适量，这样可以激发出大料的更多香味。凉凉备用
将鸡腿洗净，放入腌料中
用袋子包起来，放入冰箱冷藏室，冷藏一天
蜂蜜加白醋，以2:1的比例调成脆皮水
鸡腿自大料中拣出，自然晾干，或者是烤箱220度，烤10分钟，烘干表面
表皮刷脆皮水，继续200度，烤50分钟，每隔10分-15分取出刷一层脆皮水
双双唠叨
腌料放热水，是个人喜好，个人认为有助于大料味道的激发
鸡腿腌制过程最好是一天或者以上，不然内部不易入味
鸡腿可以风干，也可以烤干，随便选择
烘烤时间需要根据鸡腿大小，烤箱情况酌情而定。实在搞不清楚就用筷子岔开看看
脆皮水每隔10-15分钟再刷一次，防止表面烤焦
夏至凉面（荞麦面）
夏至，凉面（荞麦面）
用料：
克荞麦面
卷心菜
胡萝卜
黄豆
火腿
海苔碎
荞麦面沾汁
花椒
做法：
卷心菜，胡萝卜切丝，和黄豆一起下锅焯水，装盘待用。火腿切丝。装盘备用。
家里刚好有从日本超市屯的荞麦面。热水下锅，煮熟。过凉水。装盘。
把刚刚准备好的小菜铺在面上。淋两勺荞麦面汁。撒上些许海苔碎。
热锅起油。放入花椒，爆香。热油淋在面条上。沏一壶热茶。开动吧！
川味家常版～羊蝎子火锅
视频传上来被放大也压缩的比较厉害，字幕不完整了，搭配文字菜谱一起看吧。

羊蝎子火锅是北方火锅的一种，羊蝎子其实就是羊脊骨，红烧的羊脊骨加汤边吃边涮，吃完羊蝎子再涮点青菜，配上芝麻酱别有一番风味。做羊蝎子看起来复杂，其实做起来很简单，只是需要花比较长的时间。我还做了酸角汁和羊蝎子火锅很配哦~

我的做法不是传统的北方羊蝎子的做法，是我自己一般用来红烧的做法，大概是类似川味家常做法吧。最近我脸上爆痘所以没放辣椒，如果你喜欢吃辣一点的口味就放一大把干辣椒进去。

以下搭配够1家3口吃一顿~
用料：
4斤羊蝎子
适量植物油
2勺郫县豆瓣
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
3大片姜
2.5个独头蒜
30来粒花椒
2粒大料
少许陈皮
1块桂皮
3片香叶
1个草果
少许鸡粉
适量盐
做法：
处理羊蝎子：羊蝎子用流水冲泡10分钟后泡1个小时，中间换几次水。姜切片、蒜3分之一切末，其余的切成大块（如果用普通蒜用半头，其中3瓣切末，其余的不用切），羊蝎子冷水下锅倒入料酒和1片姜片，水开后撇去浮末煮5分钟。把焯过水的羊蝎子用热水洗一遍后捞出备用；
炒料：锅烧热先不倒油把花椒和大料放进去烤热，微微变色后倒入植物油，油要比平时炒菜多一些。放姜片和蒜末炒出香味，放入其余的蒜瓣稍微翻炒。郫县豆瓣切碎放进去小火超出红油，放入生抽和老抽炒匀后加2大碗开水煮5分钟；
炖羊蝎子：把羊蝎子放进去，加入足量的热水末过羊蝎子，炖20分钟。连汤带羊蝎子一起倒入电高压锅中，压半个小时。支起电磁炉，把羊蝎子挪到涮锅里面，炖羊蝎子的汤过滤后也倒入涮锅里面，加热水至8分满加少许鸡粉煮开就可以吃了~
调芝麻酱汁：纯芝麻酱3勺、花生酱1勺、芝麻油1勺、生抽1勺、蚝油
5勺、韭菜花1勺、腐乳1块、辣椒油1勺、盐少许，调匀后根据稀稠度添加适量的热水拌匀就可以了。
牛肉哨子面
这是一个陕西很常见的清真面食，好吃简单易操作。肉菜面都有，营养健康。
用料：
500克牛肉
2个土豆
1根红萝卜
1根芹菜
半个洋葱
1个青辣椒
600克面粉
280克水
3片香叶
一小把（5克）花椒
3个八角
一小把（3克）小茴香
5小片生姜
做法：
面粉中缓缓倒入清水搅拌成雪花片，然后揉成团，盖上保鲜膜开始醒面。
牛肉切成1cm方块，热锅放入少许油，然后倒入牛肉翻炒，大概3分钟后出水变色，将水炒干后加入料酒进行翻炒，直到料酒收汁。再放入香叶2片、八角2个、花椒一小把，小茴香一小把，生姜5片后进行翻炒并加入酱油上色，再倒入热水淹没牛肉2cm-3cm，转小火炖30分钟。
所有配菜切1cm块儿，先倒入土豆进行翻炒，炖8-10分钟，再放入红萝卜、洋葱、青椒翻炒均匀。
小火炖10分钟后加入盐调味关火。
炖菜的中间可以将面团揉两次，让面团更好的醒，这样面条顺滑劲道。
开始擀面
擀好的面叠起来。
切成1cm的条
擀面的时候就可以煮一锅开水，面擀好了水就开了，下面，煮两开，同时碗里先倒入少许香醋，加入牛肉臊子，面熟了将面捞出，喜欢辣椒的加一些油泼辣子，开吃！
微热初夏的小白杏
想传这水果，竟然没有这个菜谱，只好我来建一个无水准的菜谱啦
用料：
1碗
想吃多少来多少小白杏
做法：
洗干净放碗里吃！
烙饼
用料：
普通面粉
开水
冷水
黄油
做法：
面粉里加入适量开水，筷子搅拌成小块状后加入冷水继续搅拌，和成团。放置半小时。
将面团擀成饼皮，涂上黄油后把饼皮卷起来，竖着按压成团，继续擀成皮。
锅里倒点油，开烙。抹黄油后饼特别香，是一般的食用油不能比拟的！
快手焖出美味牛杂～小孩爱吃又不易上火版
学生时代的记忆中，总是忘不了学校门口路边摊上那一锅香喷喷热腾腾的牛杂🤠。现在有了家庭希望吃得健康，已经很少买来吃了。也不喜欢放太多香料，花椒八角桂皮茴香等，广东人都是怕上火嘛，于是想到了自己做吧
用料：
750克新鲜牛杂
1棵大蒜
1棵香葱
适量柱侯酱
一块生姜
3勺酱油
适量香油
适量冰糖
适量鸡精
适量盐
适量沙茶酱
适量蚝油
适量料酒
3个辣椒
若干豆腐果
1根红萝卜
做法：
新鲜牛杂洗净切好，放进锅里，加入生姜和料酒煮开去腥味和杂质后，捞起凉水冲洗干净待用
热锅放油，油温升高后加入辣椒大蒜头部（尾部切出后放），爆香后加入牛杂翻炒一会，再加入料酒翻炒
把柱侯酱，酱油，鸡精，冰糖，蚝油倒入碗里，搅拌均匀后，倒入锅里，一起翻炒均匀，再加入红萝卜（家里自己种的菜只有红萝卜所以用了，要是放白萝卜更好吃）看到牛杂都均匀上色
加入热水，我放了漫过牛杂一点的量，因为我用焖烧锅煮好后水不会少，如果用普通锅水一定要多放。待水开后，转入焖烧锅。水开后焖20分钟。
排气开盖，把豆腐果切开两半和大蒜叶子一起放进牛杂里，搅拌均匀后，再盖上盖子，焖烧锅焖10分钟后，关火，不着急吃的话可以先不开锅，余温焖一下会更入味呢
开吃的时候洒上葱花即可，美味可口的牛杂就做好啦。香气扑鼻而来，牛杂软糯而不失口感，非常的下饭。剩下的汤汁还可以用来拌面条吃，非常好吃😋
自用韩式小鱼干小菜
用料：
1杯小鱼干
2茶匙油
2条青辣椒（可选）
2茶匙（1汤匙）酱油（可换成韩式辣酱）
3汤勺味淋或米酒
3茶匙水
2茶匙糖
2茶匙玉米糖浆或蜜糖
2-3辫切片蒜头
1茶勺麻油
1茶匙芝麻
做法：
热锅中火下油，加入小鱼干翻炒2-3分钟关火装盘
加入调味料（除了芝麻，麻油和青椒）
中火煮至冒泡和变稠约2-3分钟
加入小鱼干和青辣椒混合均匀
最后撒上芝麻和麻油
紫薯驴打滚
用料：
适量糯米粉
适量紫薯
两勺砂糖
若干白芝麻
花生油
做法：
紫薯放入蒸锅蒸熟，捣成泥
糯米粉加糖用筷子温水拌开，拌到没有颗粒状
拌好的米糊倒进披萨盘 放入蒸锅蒸熟即可（个人觉得披萨盘好用）记着底层刷花生油，这样好脱盘
米糊蒸好拿出来，凉了后铺上一层紫薯慢慢卷起，放入芝麻里翻滚一圈，切成你要的长度，大功告成！
[鹅家]辣鱼
用料：
2条明太鱼
2根大葱
粗辣椒面
酱油
糖
盐
油
做法：
处理明太鱼。剪掉所有的鱼鳍等部分，用剪刀刮鱼身表面，摘除全部内脏。注：鱼处理干净才不会腥。
蒸鱼。蒸锅中放水，水沸腾开锅之后再放鱼，蒸8分钟。
晾鱼。蒸好鱼后取出，要求完全晾凉。注：完全晾凉很重要，鱼要是凉的。
制作辣椒油。热油导入粗辣椒面碗中，晾凉。注：油的量要多出粗辣椒面许多，辣椒油制作完成之后要晾凉，晾凉很重要。可以先制作辣椒油再去蒸鱼，辣椒油凉的比较慢。
制作调料。葱切粗段，凉的辣椒油中加入适量酱油、糖、盐、葱段混合。
把晾凉的鱼放入调料中，静置2小时。
姜撞奶
用料：
40g姜汁
250g全脂🐂牛奶
30g白糖
做法：
老姜一块
姜磨碎
用纱布挤出姜汁
姜汁装碗里
奶煮到锅边冒小泡，要70度温度太高太低，都凝固不了。
要快速发展冲入碗里，盖上闷十分钟。
玉米汁
忘拍照片了，随后传
用料：
根甜玉米2
280ml牛奶
2000ml清水
做法：
玉米剥成颗粒
放入豆浆机中，加入牛奶，水，按豆浆机的玉米汁功能即可。
对口感有要求的，可以过筛哦！更好喝。
面包机橙皮全麦面包
最近在用面包机尝试各种摆脱懒人面包的做法。刚好有一些奉节脐橙，觉得橙子皮扔掉很可惜，之前有买过橙皮面包，所以用橙皮加入面包中，尝试了一下网上的手套膜和冷藏隔夜发酵方法。这次尝试有点成功！因为是尝试所以材料使用的都是少量的。
用料：
20克高筋面粉
100克黑全麦粉
50克牛奶
1只鸡蛋
2克酵母
半个橙子的量橙皮碎
5克黄油
2克盐
10克糖
做法：
面包机自助和面功能，将除了黄油和酵母之外的所有材料放入面包机进行和面，成团后取出加入酵母继续和面，看不见酵母之后再加入黄油。过程可以用揉和摔打两种方式结合。形成面团放入冰箱冷藏隔夜进行发酵。
第二天早上拿出发酵好的面团
没有回弹，最近尝试了三次冷藏隔夜发酵效果都很好。
擀面团的过程没有拍，就是把面团从中间向上和向下擀，然后折叠翻面再擀，重复三次，第四次卷成牛舌状放入面包机内，进行二次发酵，我用的面包机自助发酵功能时间是一个半小时。发酵好就是下图。
二次发酵后变成这么大
然后用面包机自助烘烤功能，我选择了三十分钟，对了在烘烤之前在面上刷了蛋黄液，增添了一些颜色。
成品是这样，因为中间放了橙皮，味道特别清新。
切片之后特别松软。和面方法和发酵方法的调整，对面包机成品也很友好，有时间的话可以尝试这种注重细节的面包机做面包呀！
微波炉爆米花(记录贴)
用料：
80克爆米花专用玉米粒
20克无盐黄油
20克细砂糖
做法：
无盐黄油
和砂糖微波炉转30秒融化黄油
爆米花专用玉米和黄油砂糖溶液混合

爆米花口袋封口提前折叠
5CM  折3折
放入袋子中
微波炉 
微波功能4分钟
我家用的是  美的光波 微波炉
用的是右上角微波功能4分钟
爆好取出   封口处小心烫手
我是趁热倒出凉一下

不要纠结  总有没有爆出的
我的机器4分钟够了正好
时间再久就会焦的
这个之前一次做的 黄油只是软化一下和砂糖一起混合一下
也是4分钟就可以了
冷却一下就打包了  比之前玉米油版的香不知多少倍
香肠花朵寿司
把寿司做成花朵的形状
小孩子都没有理由拒接
用料：
适量米饭
2个蛋黄
2根珍妮珍馐香肠
7张紫菜
少许盐
做法：
将珍妮珍馐的香肠取出恢复室温
平底锅中加入少许油烧热，把香肠放入煎至上色
煎好的香肠取出备用
取两个蛋黄备用
用勺子压碎
倒入米饭
搅拌均匀
取一张紫菜切开
对半切开
取一小半放在保鲜膜上
放入少许蛋黄米饭
借助保鲜膜卷起
依次做好剩余的，再取一张紫菜，依次摆上紫菜卷
将肠放到紫菜卷中间上方
卷起
切开即可
成品
成品
成品
成品
成品
成品
木瓜酸
用料：
1个约1000g木瓜
4汤匙白醋
2汤匙盐
4汤匙糖
适量凉开水
做法：
先烧滴开水，放凉备用。这时就可以将木瓜去皮，切成片装。先放2汤匙的盐去腌，等木瓜变软之后用清水洗掉咸味。
洗好的木瓜放凉开水漠过木瓜，再放糖，白醋，封好，放冰箱，一晚就可以
茴香饺子
北方人最爱的馅料，之一！

在上海真是难得一见，即便是偶然搜寻到，多数时候也因为茎叶太老提不起兴趣……

像今天这般，又嫩又新鲜的，毫不手软拿回家做晚餐。😂

很多人不爱这个味，可是，我家所有人都喜欢😘 难得的口味一致！
用料：
克茴香
个鸡蛋
克猪肉
适量植物油
做法：
茴香洗净后焯水，焯水时间1分钟即可。
过冷水后沥干，稍微攥攥，无须挤的太干。然后切碎，一刀挨一刀切均匀，不要再剁，直接可入馅。
取一半茴香加入肉馅，包猪肉茴香馅。分别加入适量盐、生抽，倒入加热过的植物油适量，顺时针搅拌即可。
另一半做茴香鸡蛋馅。两个鸡蛋炒好后切成碎，加入馅内搅拌。加入盐适量，再开火将适量植物油加热，倒入后搅拌即可，茴香和蛋的味道已足够鲜香，无须加其他调味料。
擀皮后包起来。手工擀皮和包饺子详细步骤请参照菜谱《猪肉芹菜水饺》那篇。
煮饺子。
鲜香无比！开吃！
老公喜欢肉馅，我和女儿喜欢素馅。茴香怎么入馅都好吃😋
剁椒酱蒸鱼头
用料：
1汤匙剁椒酱
约600克草鱼头
适量姜丝
1汤匙料酒
适量盐
约1.5汤匙味极鲜酱油
适量生粉
适量油
做法：
鱼头砍成块，把所有的材料放上去拌匀，因为家里的老人不吃辣，所以一边没有放剁椒酱
放在电饭锅上面，一边做饭一边蒸，省时环保，我家里的电饭锅是快煮功能，蒸好的鱼也刚刚好，如果隔水蒸约十二分钟可以了
韩式紫菜卷
从白大叔的书里学的～颜色漂亮、其实味道还好～5个卷的量！
用料：
5张紫菜
850g米饭
3个鸡蛋
半根黄瓜
80g胡萝卜
80g黄萝卜
80g火腿
90g牛肉丁
少许香油
适量熟白芝麻
适量糖
适量盐
适量酱油
2勺醋
做法：
黄瓜切1cm宽长条、去籽腌制30分钟【1小勺盐、1小勺白糖】挤出水洗干净挤去水分
买的现成的黄萝卜腌制30分钟【2大勺白醋、1大勺白糖、3大勺水】捞出来挤去水分
胡萝卜切丝、放适量油、1/2小勺糖炒半熟装盘晾凉
鸡蛋打散做成卷
鸡蛋卷切条1cm
牛肉末忘记单独照了，左下角的就是牛肉末【1勺食用油、1/2大勺蒜末、1大勺香油、2大勺白糖、4大勺酱油、胡椒粉少许】；还有火腿肉我也忘记照了…切条油煎一下可能更香，我没有煎…少点热量…
紫菜光面朝下放
米饭加适量盐、芝麻、适量香油拌匀。米饭的量大概是一个棒球大小的米团。
卷成圆筒状，顶部刷层香油
切成2cm宽的段就可以吃啦～
另外按照顺序放材料卷出来就比较规则，如图中右边的卷～左边的卷就比较随意了……哈哈哈
琥珀核桃仁
用料：
砂糖
核桃
清水
做法：
核桃在不粘锅里煸香，不放油，也可以微波炉叮20秒，也可以烤箱烤一会，看你习惯用哪个了，因为我在新疆，很干燥所以几乎可以省略这部，核桃剥出来就已经很香了
锅里放糖，加入热水，少加水，等会一煮就没有颗粒了，别怕
将糖彻底融化
核桃倒进去
关火，扮匀
糖浓，没有那么多讲究，没有凉透就已经挂霜了
OK，山楂这样吃也好吃
牛油果奶油酱，培根裹牛油果条假意大利面(魔芋丝)，优质油脂，健康快手。
脑子里总有关于美食的各种小火花，那就付诸于行动吧。长期健身又微胖的我，更是要精选食材，做健康快手的美食。牛油果总是用来做dip沾酱，这次也试着用来做意面酱。为减少碳水摄入，便将意面替换成魔芋丝。培根的搭配，调动味蕾，同时尝试了包裹牛油果条，惊喜的融合口感，一定要试试看。
用料：
1个牛油果
1汤勺奶油奶酪
3片培根
1瓣蒜
1根小香葱
研磨黑胡椒
研磨海盐
半盒魔芋丝
手掌大小一把豆苗或者萝卜苗
做法：
把所有食材备齐，全家福
喜欢菜前准备，该切末切末，该拌的都拌。
切末: 蒜，小青葱，都切末;
牛油果:小一半切三条，留做稍后培根包裹用。剩下的留做打制牛油果酱
萝卜苗: 剪下手掌大小一把。
备好的牛油果条，用培根包裹住。
包裹前，黑胡椒和海盐均匀研磨在牛油果条上面。再用培根包裹住，用牙签固定住。
魔芋丝过水，煮开。
将剩下的牛油果，切好的蒜末香葱末，一勺奶油奶酪，研磨黑胡椒海盐，用搅拌机一打。
打好后的牛油果奶油酱，拌上魔芋丝。
另一边无油起祸，煎熟培根牛油果条。
摆上，撒上萝卜苗，这道就做好啦。享用吧。
健康快手，快来试试这一道。
霉干菜烤肉
下饭 下饭 下饭，这道菜要进过一次次的锅里蒸，最后肉的油分离，干菜泡到了油水里，这道菜菜真正美味了！
用料：
五花肉
霉干菜
冰糖 料酒 姜 八角
做法：
五花肉洗净切块，其他材料准备好；
锅里热油，放如几块冰糖融化后加肉翻炒，直到肉变黄；
倒入料酒，生姜，和八角一起翻炒，关火；
下霉干菜和肉拌匀，霉干菜可以把锅内的油都收走；
把步骤四里的菜装入碗里，另起锅里置水，水开转小火开始蒸1个小时左右；
成品
懒人版红茶姜撞奶
这个其实是我做姜母红茶的时候不小心偶然做出来的。。跟姜撞奶还不太一样、、但是豆花般的口感实在太赞了！！算是个偶然的新甜点咯~~~适合不愿意撞奶的懒人哈哈~~
用料：
纯牛奶
红茶包
生姜（越老越好）
做法：
把红茶包放到一大杯牛奶中，进微波炉转两分钟（加速红茶味道散开）
把一小块（不能太小不然不好凝固~）生姜捣碎用纱布挤出姜汁到热好的牛奶中，搅拌一会儿
放凉后把红茶包拿出来，然后再去微波炉转两分钟即可
比肉松小贝更让人满足的肉松蛋糕
比肉松小贝更让人满足，大大一块里面软嫩，外面肉松酥脆，超级好吃。
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
50克细砂糖
60克牛奶
30克植物油
4滴柠檬汁
做法：
准备好所有食材。
分离蛋黄蛋白。
蛋黄加油和牛奶
搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
蛋白放厨师机进行打发。
打发有尖角！
乳化好的蛋黄糊搅拌一下。
取1/3蛋白，放入蛋黄糊里。
搅拌均匀。
在倒入蛋白糊里搅拌均匀。
放进烤箱170度，烤40分钟。
切成4瓣
组织很细腻。
挤上沙拉酱。
用刮刀抹平。
裹上肉松就可以开吃了。
咬一口，超级满足。
Lotus焦糖饼干磅蛋糕
真的就是爱吃焦糖饼干，所以就有了这个焦糖饼干磅蛋糕*⸜( •ᴗ• )⸝*

彩味磅蛋糕模子2条量
用料：
200克黄油
180克鸡蛋
150克细砂糖
4克泡打粉
200克低筋面粉
50克焦糖饼干酱
6片焦糖饼干碎
#糖水
10克砂糖
40克水
做法：
现在天气冷，室温如果低可以借助发酵箱帮助鸡蛋和黄油恢复常温。
准备好所有的材料～
黄油加糖，混匀之后再打发，防止砂糖溅出盆外
高速打发黄油体积发白，分6-10次加入蛋液，每次混匀之后再加下一次


黄油和鸡蛋混合好后，加入焦糖酱，筛入粉类，切拌80-100下，直至面糊有光泽感
加入焦糖饼干碎
拌十几下混合均匀就好了
用裱花袋挤入模具中，面糊上面放入焦糖饼干（可省略）
170°上下火 45分钟
还有三分钟出炉的时候烧糖水，水微微沸腾后离火，备用
出炉后给磅蛋糕四周刷上温热的糖水，凉透后保鲜膜包好冷藏等待回油.
焦糖饼干酱也是同品牌的Lotus
咔嚓
咔嚓咔嚓
杂粮蔬菜鸡蛋饼
每一次打完的杂粮米糊总是有剩余的吃不完，但是倒掉又可惜了，所以就想法的去消耗掉，刚好家里还有一些蔬菜，所以就有了现在这道杂粮蔬菜鸡蛋饼……
用料：
两个鸡蛋
4~5勺（随便什么杂粮）杂粮米糊
1根胡萝卜
3大勺面粉
1~2两左右蔬菜
适量盐
适量（也可以不放）味精
适量植物油
做法：
把需要的材料全部洗干净准备好，杂粮（淮山.小米.核桃.红枣.花生米.黑豆.黑芝麻.荞麦.燕麦）5勺，鸡蛋两个，胡萝卜一小个，蔬菜一小把，盐适量，味精适量，把这些需要切碎的食材全部切碎，放入一个盆内和杂粮混在一起，搅拌均匀；
再用一个小汤勺舀三大勺面粉，倒入盆内，搅拌均匀；
把搅拌好的面糊，用一个汤勺，舀一勺面糊轻轻的浇入~已烧热并放入一小勺油的不粘锅中间，用小火（我是用的九阳电磁炉，按煎炸键90度~120度之间），正反面煎至金黄色；
煎好后就可以享用喽！营养健康，香软怡人，老少皆宜……😁
地瓜馒头
闲来无事，做点高颜值有又好吃的小馒头。
用料：
1个红薯1
2克酵母
适量水
250面粉
克糖
做法：
温水化开酵母
烤好的地瓜（我用的是烟薯蜜）刮刀碾成泥。也可以用蒸地瓜碾成泥。
地瓜泥中加面粉
充分融合
盖保鲜膜发酵四五十分钟吧
发酵好了，使劲揉面排气
揉成条切段
整形
揉成均匀大小
装饰成各种形状
枣花馒头
中国结
南瓜小馒头
春季时令芽菜春笋
春天与四川的美丽结合
用料：
3-5根春笋
适量盐
适量绍子芽菜
适量生抽
适量味精
适量小葱
适量香油
适量糖
做法：
春笋切滚刀块，下入开水中煮至断生。去除涩味
热锅热油，倒入春笋用中火翻炒。
炒至表面有一点黄焦，烹入生抽、盐、味精、糖
再炒1分钟加绍子芽菜，翻炒均匀放香油。
最后关火下小葱翻均匀即可
水晶蒸饺（晶莹剔透）
用料：
鸡蛋2个
木耳一小把
西葫芦半只
土豆淀粉 100g
沸水 即滚烫的水
油，盐，蚝油，鸡精，十三香
做法：
炒鸡蛋
用筷子炒散
西葫芦擦丝，加入盐，杀出水分
很快就出水了
木耳泡发
我比较懒，直接用料理机，打成不要太碎的末（最好是手动切碎木耳和西葫芦碎）然后加入适量盐，鸡精，十三香，蚝油
准备土豆淀粉 前方高能
加入沸水揉面！一定要沸水。我是煮开了倒在暖壶里
沸水烫熟土豆粉，蒸出来就是晶莹剔透的
分剂子。用不到的放在袋子里，不然很容易干巴
擀皮
包成喜欢的样子
我不太会什么花样
因为土豆淀粉很黏，为了防止粘锅，篦子上刷一层油（我们山东叫篦子，不知道其他地方叫啥）
上汽蒸15-20分钟，根据蒸饺大小
出锅，晶莹剔透
水波蛋-超快速掌握的高级🥚
用料：
1个鸡蛋
水
白醋
做法：
将鸡蛋先打入碗内备用
锅里水多放一些，烧开后滴入两滴白醋，用筷子迅速打圈，立马倒入鸡蛋，盖盖关火。焖3min是上图的效果。
我老公不吃太生的，于是焖4-5min是差不多这样的
酒灼樱桃冰激凌
用料：
100克樱桃
50ml威士忌
2个蛋黄
50克奶粉
300克凉开水
随意糖/代糖
做法：
樱桃去核，切小块，放入锅中（建议使用不粘锅），开大火，倒入威士忌，锅里液体热了以后，把锅倾斜，让明火把酒点着。锅里着火后，关炉子的火，让锅中的火把樱桃烧熟。锅中火熄了以后，开大火收汁。
奶粉，蛋黄，糖/代糖加凉开水，混合均匀，如有搅拌机，搅拌一下，这样奶粉不会结块
蛋奶混合物下锅，开小火不停搅拌，樱桃稍稍放冷一些一起加入蛋奶混合物中。加热至85度后关火，不用煮沸。建议用温度计测量温度。
蛋奶液室温放凉后，倒入冰激凌机，十几分就可以了。如没有冰激凌机，可以倒入杯中，倒至1/3杯左右。放入冰箱，隔一会儿搅拌一次，防止冻太硬，两个小时左右就可以吃了。如果喜欢口感更顺滑的，可以放奶油
黄金蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
适量盐
做法：
两个鸡蛋，加入剩饭，充分搅拌。
热锅热油，倒入充分搅拌的米饭，翻滚它，蛋炒饭。
十全大补—韩式牛排（牛尾）汤
牛排汤和牛尾汤是我们家定期要安排的料理因为深受韩国文化和韩剧的影响 定期总是要有韩餐。  除了牛排汤 牛尾汤 雪浓汤 土豆汤 其实我最爱的还是嫩豆腐汤和辣牛肉粉丝汤         

牛排和牛尾汤呢 超级适合天冷的时候喝   
白白的暖呼呼的汤来上一碗真是太舒服了😌       虽然现在已经春天了 倒春寒一来 家属又在要求牛排汤 那就给安排上吧（本来我想炖牛排骨来着）～ 

此方法同适用于牛尾汤噢～
用料：
1000克牛排骨
1只白萝卜
1根大葱
1/4个洋葱
1个鸡蛋
若干栗子
若干红枣
三片生姜
做法：
先准备一公斤牛排骨… 我是在淘宝买的 超市里还蛮难看到这个品类的
洗净 用温水泡浸泡60分钟左右… 韩国人很喜欢这么处理肉肉… 其实也是让血水出来
血水倒掉 装一锅干净的水 放入切大块的白萝卜 洋葱 生姜和大葱… 盖盖子煮一个小时（水开后捞去浮沫）
煮到一个小时的时候放些栗子进去 栗子对韩国人来说也是冬季大补的东西～ 
然后把汤里的大葱洋葱和萝卜都捞出来… 再煮就有不好的味道了… 继续煮一个小时炖酥…
准备蛋皮… 鸡蛋打散放平底锅烫蛋皮
石锅或者砂锅放火上 把肉放入 再加两颗大枣 把煮的萝卜切小片放进去 再加入大葱 和肉汤 盐🧂煮个5分钟 …
再加入蛋皮就可以上桌啦～ 喜欢粉丝的还可以加一些韩国粉丝
视频-奶油生日蛋糕手绘刺绣蛋糕裱花装饰001 【仰望美食】
初学者也能做出美美哒蛋糕！
用料：
克奶油
克色素
一个裱花嘴
一支画笔
做法：
裱花嘴，见视频
欢迎关注wx：仰望美食777
潮汕炒薯粉条
简单好吃的炒薯粉条，也叫做炒面签。
用料：
2小捆薯粉条
200克瘦肉
200克潮汕肉饼
2只鸡蛋
1个番茄
适量胡萝卜丝
2根葱
2大勺酱油
1小勺蚝油
一点点生粉
做法：
番茄切块，胡萝卜切丝，葱切段，葱白和葱段分开。左侧的是白萝卜干，可忽略。
瘦肉用酱油，蚝油，生粉腌制着。
薯粉条一定要选用正宗的潮汕薯粉条，试过在外面超市买的别的产地的，吃起来简直就是塑料。
，煮一锅开水，放入开水中稍微焯一下，用筷子搅拌，微软后捞出，不要煮太久哦，影响口感。
捞出后，再过一下冷水，可以预防粘住。沥干水份待用。
热油，下鸡蛋打散。盛起备用。
下猪肉，肉饼稍微翻炒。再依次下番茄，胡萝卜丝，葱白爆香。葱段先不下。(手抖，不小心把葱段也给下了一部分。) 鸡蛋可以现在下，也可以下完薯粉再下。
下粉条翻炒一下后下酱油，自己把握喜欢的咸度。
再下一 点蚝油调鲜。
翻炒啊翻炒，即将出锅时添加葱段，再稍微炒一下就可以出锅啦。
装盘，开动啦。。
喜欢吃辣的可以加点小辣椒下去炒，我喜欢出锅后配点潮汕辣椒酱搅拌着吃。
枣糕
这个方子绝对货真价实，味道好极了。自己家做的话，可以每次做250克枣泥的方子就行，用方盘就行，具体的烤制时间可以根据自己啊的烤箱稍作调整。
用料：
250克低筋面粉
50克细砂糖
个鸡蛋
134克玉米油
2.8克泡打粉
134克水
3.8克小苏打
184克低粉
做法：
见图
进烤箱，180度，20分钟
简易版好喝的罗宋汤
晚上不知道吃什么，儿子说吃炒饼，那得配个汤啊。说实在的我做西红柿鸡蛋汤巨难喝。谁有诀窍可以留言给我哈。西红柿鸡蛋汤不会放那就来个罗宋汤吧。不过正经的罗宋汤应该是用牛腩炖完了用牛肉汤煮的。我这个是简易版的。比较省时间。味道也是很好喝的哦！
ƪ(˘⌣˘)ʃ亲们有什么好的意见建议给我留言哦。
用料：
2个西红柿
半个洋葱
半根胡萝卜
1个小一点土豆
1根芹菜
半斤牛肉卷
适量面粉
1/4个圆白菜
4g盐
2g黑胡椒粉
半勺白糖
适量番茄酱
适量黄油
做法：
西红柿用热水烫1分钟去皮，切块。土豆，胡萝卜，洋葱，芹菜圆白菜切小块。（这里芹菜和圆白菜没照进去，照到了我炒饼的大蒜😓）
热锅，放一小块黄油，倒入洋葱丁炒到出香味，倒入胡萝卜丁，芹菜丁，土豆丁，一半西红柿丁炒2分钟后倒入热水，热水没过所有食材，调小火。
放入另一半西红柿丁和一片香叶，盖盖煮25分钟。觉得水少可以再加一点热水。
另起一个锅，放一点黄油，黄油融化后放入面粉炒到面粉微微发黄盛出备用。
把圆白菜倒入锅中。再放入两勺番茄酱，盐，白糖和黑胡椒，牛肉卷也放进去。
把炒好的面，用水调成面糊倒入锅中。搅拌均匀。盖盖煮6分钟。
关火，好喝的罗宋汤完成，盛个漂亮的盘子里吧
卤鸭脖
用料：
1包鸭脖
半包鸭胗
香料：香叶5片、八角1个、辣椒1个、花椒15g、姜5片、桂皮5块、白芷5个，草果1个
调料：酱油150g，蚝油50g，糖75g，照烧酱1勺，啤酒一瓶
做法：
鸭脖、鸭胗洗净，鸭脖对半切（我锅放不下，可以不切）
冷水下锅，过水，洗净血沫
香料炒香，加入鸭脖、鸭胗、调料、水沫过鸭脖、水开后小火30分钟。开盖煮一会儿收汁增色
蛋香黄瓜粥
用料：
适量黄瓜
三分之一量水蒸蛋
一小碗稀饭
做法：
拿三分之一的水蒸蛋放碗里，用勺子碾碎
加上黄瓜碎，可以多一些些，然后加上些许的酱油
最后倒入稀饭
宝宝阳春面
给孩子们做的加餐饭！清淡为主
用料：
一小把挂面
2根小葱
1颗青菜
1个鸡蛋
1勺生抽
少许盐
1勺蚝油
1勺香油
做法：
小锅烧开水，同时准备好小葱和青菜
水开后下入青菜焯水，同时将小葱切碎，少许放入碗中，另外的待煮面时放入水中。
青菜🥬焯水后捞出切碎备用，锅中下入挂面，面快出锅前放入小葱，并且在碗中放入适量的生抽、蚝油、盐和香油。
先将煮面的汤浇入碗中，化开调料，再将面条捞入碗中，锅中留汤下入打散的鸡蛋煮好后，分别将鸡蛋花和切好的青菜摆入碗中。
完成！给孩子当成下午半晌加餐，孩子们很喜欢吃！
日式烧肉
用料：
日式烧肉
生抽
老抽
蜂蜜
黄油
做法：
生抽，老抽，蜂蜜以1:1:1的分量调制酱汁，牛肉为
5厘米厚的小牛肉块，腌制牛肉半小时
黄油煎会很香，大火，正反面各10到15秒，5分熟
撒芝麻摆盘
红烧羊肉/羊肉面浇头
红烧崇明白山羊
用料：
1500克羊肉
半个白萝卜
3勺黄酒
6片老姜
1块桂皮
1个草果
3个干辣椒
1勺老抽
3勺生抽
5克冰糖
5克细盐
200ml啤酒
2根大蒜
可选鸡精
做法：
羊肉清洗一遍，冷水下锅，加入萝卜块、老姜、黄酒，煮开，捞除浮沫，文火在煮3分钟，捞出羊肉冲洗干净。
热锅冷油，放入老姜、草果、干辣椒煸香，加生抽、老抽、白糖、啤酒，翻炒几下，倒入羊肉翻炒3分钟，加入水，水没过羊肉煮开，小火慢炖一小时。
大火收汁，放入大蒜段（大蒜切成3厘米左右)，翻炒片刻装盘上桌。
卷心菜沙拉
平时做菜，经常会有一些边角料被剩余，扔了怪可惜的；不如用来做沙拉，不讲配比，不拘形状；口感挺不错的。
用料：
卷心菜
胡萝卜
甜玉米
蛋黄酱
做法：
卷心菜洗净切成小片；焯水半分钟，捞出用冰水激冷；
甜玉米剥成粒，胡萝卜切成小片；分别焯水至变色捞出；
将所有材料控干水分放入碗中，放一点点盐，挤上蛋黄酱拌匀即可。