xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
原味华夫饼-每天只需10分钟，就能搞定花式营养早餐，开启元气满满一整天
忙忙忙是现代人的常态，自己给自己日常烧饭都成了一件奢侈的事情，更别说花费精力去做点心了，但总会有一些好看又好吃的早餐，值得你去尝试，而且只要十分钟哦，比如华夫饼。
用料：
100克松饼粉
1个鸡蛋
100ML牛奶
20克油
做法：
把鸡蛋、牛奶搅拌均匀。
把松饼粉分3次倒入鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀。
设定2分钟预热烤盘，方便达到最佳的烘烤效果。
用刷子在华夫饼盘里刷油，把面糊倒入华夫饼盘，旋转按钮加热3分钟。
最后可以吃原味的华夫饼，也可以摆上自己喜欢的配料。
烩菜
用料：
克五花肉
包心白菜
冻豆腐
土豆
粉丝
做法：
先炒肉老抽入味后，放葱姜蒜炒香，然后放入不好熟的土豆，炒一会儿后放入包心白菜，炒一会儿后放泡好的粉丝，最后放冻豆腐，没有汤汁放点水煮一会儿。
紫甘蓝柠檬鱼
简单易做的粉色系美食。
用料：
3片鱼柳
适量鸡汤
一叶紫甘蓝
半颗柠檬
少量胡椒粉
少量黄油
盐
做法：
柠檬半颗挤出汁，混合鸡汤，用中火将汤汁煮沸（可将用过的柠檬切片同煮）。
放入化好的鱼柳，小火。三分钟后取黄油一小块和少量胡椒粉，入锅再次搅拌。
另一边把紫甘蓝切丝，入锅。稍等片刻，撒少量盐，出锅盛出。
黑芝麻牛奶餐包
慢慢上路了，几天不做烘焙就手痒😉
用料：
180克牛奶
25克黄油
1个鸡蛋
40克糖
3克盐
4克酵母
350克面包粉
10克奶粉
做法：
先把面包粉、奶粉、细砂糖、盐、酵母粉倒在搅拌盆里轻轻搅拌一下，再把鸡蛋放进去，牛奶分次加进去，厨师机2档边揉面边看状态，有些面粉吸水性强，5档揉到出薄膜轻戳有锯齿状就开始加黄油进去（切成小块加）再揉到面团有充分的延展性，拉开有手套膜。
面团取出放在一个盆子里，盆子先刷点玉米油防粘，我烤箱没有发酵功能就先预热，再放一碗热水进去，发酵一个小时至2.5倍大，取出在揉面垫上先轻压排气，然后再分成12个大小相等的面团，滚圆，用保鲜膜盖住松弛15分钟，再放到烤盘里放到有温度的烤箱里发酵至1倍大（烤盘可以提前刷些黄油）取出表面刷一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热10分钟，中下层165度烤20分钟。观察烤箱状态，表面上色时用锡箔纸或者烘培纸盖住继续烤。时间到了就取出来轻摔震一下，马上脱模将面包放在烤网上上上放凉。
蒜泥白肉
用料：
黄瓜
五花肉
蒜泥
生抽
蚝油
糖
做法：
将黄瓜用刨子将黄瓜去皮后，再将黄瓜刨成薄长片，放入盐水中浸泡。
将用水煮好放凉的五花肉切成薄片，最好是垂直纹路切，顺着纹路切容易老。
将黄瓜薄片中卷入肉片
调酱汁：生抽，糖，小红椒及蒜泥加少量水搅拌均匀。具体咸淡可根据个人口味调整。
将酱汁淋到卷好的肉卷上即可。
火腿肠面包
看人家做的火腿肠面包，小朋友们喜欢吃，心里就想也试下，参照网上各家的方子，自己试做一下成功了，就做了两炉，开心分享下。
用料：
250克高筋面粉
25克糖
110克牛奶
1只半（半个刷面包用）鸡蛋
7根火腿肠
3克盐
3克酵母
10克干酪20克黄油
少许裱花用沙拉酱
少许裱花用蕃茄酱
三根葱葱花
少许刷面包面上，也可不刷玉米油
做法：
按上面克数把面粉，牛奶，鸡蛋，除黄油一起放入厨师机，酵母粉放中间，盐，糖各放面粉一边，干酪软化后也放进去。
一档一分钟，二档二分钟，三档6分钟，开始拉筋，加黄油一档一分钟揉开，3档10分钟，就能有薄膜出来。放温暖的阳台发酵，阳台28度到30度。
一小时发两倍大就好了。
揉面擀面三次排气，然后用保鲜膜盖住静置十分钟，揉成长条切分小面团，电子秤称每个面团53克的样子，擀成园型，可做8个，我把一个没放火腿肠，做个辫子式的。
包好了放温暖的地方，二次发酵一小时吧胖胖的就行了。
面皮刷蛋液，玉米油，葱花，沙拉酱用裱花袋挤成z字形，蕃茄酱反向z字形，烤箱预热五分钟，上下火165度烤了20分钟。
出炉了，葱香四溢。
加一杯水果奶，美美哒享用吧。
做了两炉，这炉火腿肠包里面也好看的。这炉高筋面粉调到300克，牛奶150克，火腿肠是9根，其它的材料没变。
咬一口葱香，牛奶香，干酪香，沙拉酱蕃茄酱香，所有口味都能品尝出来了。
Dyan炒鸭架
我怕以后我忘了自己怎么做的 
所以记下来
毕竟我每次做饭都是靠灵感的 嘻嘻
用料：
根葱
片姜
瓣蒜
辣椒面
孜然
椒盐
生抽
糖
做法：
葱姜蒜切好备用 
辣椒面孜然面椒盐放一起混合
把吃烤鸭剩下的鸭架进行解剖处理 
（百度自行搜索如何处理 这里不过多赘述）
热油 放入调好的佐料粉 葱姜蒜 煸炒几下之后 放入适量生抽、糖 接着煸炒几下后放点水 有利于后续炒鸭架不干锅！
下 鸭 架！哗啦哗啦使劲炒 火候要适当 受热要均匀！最后出锅，完美～
泡发海参（超级简单）版
这是最简单易操作的泡发海参
用料：
1-2只海参
一把电水壶 
一个保温杯
800g水
做法：
用电水壶把水烧开至沸腾
将烧开的水立即到入保温杯里
将未发的海参放入盛有开水的保温杯里
拧紧了保温杯盖子，代24小时后将杯子里水倒掉，这样海参也就泡发的相当好了。
中间那个是泡发前的。
所有工具都在这里。
娃娃菜粉丝
用料：
1/4颗娃娃菜
1/把粉丝
1/2瓣大蒜
海鲜酱油少许
做法：
少量植物油，加娃娃菜，炒，入粉丝碎蒜，海鲜酱油淋上！
口蘑牛肉咖喱饭
用料：
100克牛里脊肉
50克洋葱
1根胡萝卜
若干新鲜豌豆粒
150克口蘑
22克牛头牌咖喱
食用盐
白糖
食用油
黑胡椒粒研磨装
做法：
所有原材料切小块备用
锅烧热，放入少许亚麻籽油，5成油温下姜丝焙香。
继续下洋葱小块焙香炒软。
待洋葱炒软后，放入豌豆粒、胡萝卜块、口蘑块继续焙香炒软。
下少许盐入底味。（建议用莫顿牌未加碘海盐）
下少许白糖。
食材变软，搅拌均匀。
放入适量水，刚刚没过食材即可。大火煮开，关小火焖煮5分钟。
同时，将牛里脊肉切小丁洗净后，放入食用盐、白糖、黑胡椒碎、少许生粉。抓匀备用。
另起平底不粘锅，烧热放入少许食用油，热锅冷油时，放入牛肉粒滑炒，变色后捞出。
食材焖煮5分钟后，继续小火，根据食材量放入咖喱块。我这里二人份，放入两小块咖喱块一边搅拌一边使其融化。
咖喱块融化后，将牛肉倒入锅中，中小火搅拌熬浓收汁即可。
口蘑牛肉咖喱饭完成✅
胡萝卜蜜饯（纯纳西族做法）
男朋友家里有两大片胡萝卜地，他妈妈过来看我们，拿了一麻袋过来。送完人后还剩半麻袋，为了消胡萝卜，一部分晒成了胡萝卜干，另一部分做成了纯纳西族口味的胡萝卜蜜饯。
我们纳西族儿女结婚时，妈妈都会做各种蔬果的蜜饯，招待来宾飨食，寓意生活甜甜美美。
用料：
适量胡萝卜
胡萝卜总量的30%以上白糖/冰糖
做法：
胡萝卜洗净，切成条状
上蒸锅，大火蒸20~30分钟。标准是胡萝卜条成熟，但不软糯，掐时明显外沿软中心硬。以前传统做法没有这步，而是加水里加石灰水，胡萝卜泡两天，让它在后面软而不烂。
捞出胡萝卜晾凉表面无水份。有水的话后面步骤出水多，难熬。
准备大锅，用柴火或者煤球炉煮胡萝卜。放胡萝卜后放一小点水抹过底层，防止粘锅。
放糖
煮一个晚上。期间需要多次翻底。汤汁基本浓稠后即可。
成都担担面
从小吃到大的担担面
用料：
克芽菜
勺酱油
克糖
克面
勺红油
勺花椒油
克花生碎
青菜
做法：
锅里倒入多一点的油，下肉沫，炒变色加生抽老抽，加两袋芽菜，炒一分钟，最后加入十三香，少量白糖
花生用高火微波炉叮三分钟，去皮，压碎，碗底加入生抽，香菇粉，白糖，辣酱油，猪油，香油，一小勺高汤（没有高汤可用面汤），面条煮好捞出沥干水分，加上配菜，香芹末，葱花，香菜，花生碎，白芝麻，舀几勺芽菜拌匀即可开吃
黄油米饭薄饼
懒人儿  10分钟剩饭版早餐煎饼做法
做的薄薄的
基本上就是一层米饭的厚度
我给加了黄油
那个香啊。。。。。。。。。。。
你们懂的！
煎的脆脆的
用料：
剩米饭
鸡蛋
黄油
白糖
熟白芝麻
做法：
适量黄油隔水融化
鸡蛋打匀
放米饭
放白糖
放黄油
拌匀
锅中抹少许油
下米饭蛋液，尽量摊开，用勺子压下也可以
开火，大火到米饭液成型
翻面，转小火慢慢煎
喜欢脆一点的，就小火多煎一会儿
切块撒上芝麻即可
牛肉冬瓜汤 / 牛肉青菜汤
三伏天在厨房太热了，尽量少开火。这个汤用到了电压锅和普通铁锅，如果有收汁或者再加热功能的电压锅，最后的铁锅都可以省掉了。
用料：
800克牛肉
一小个冬瓜
1个八角
2片香叶
4瓣蒜
一块姜
少量盐
做法：
牛肉在清水里浸泡两到三小时，中间换两次水，尽量将血水泡出。
目的是为了减少焯水时的血沫，免去冲洗的步骤。

准备将牛肉下锅之前，烧一壶开水。
牛肉不用切，冷水下锅，水量没过牛肉。开火烧开水，牛肉表面变色，并没有血水渗出，关火。用铲子将血沫拨开，将牛肉转移到电压锅里。
将开水倒入电压力锅，没过牛肉，加入八角、香叶，拍扁的姜块，两瓣大蒜。选择 肉类。图片是已经煮好的牛肉。
电压锅炖煮完成之后，将冬瓜去皮去瓤，横截面切十字刀，成四块长条，再改切成约七八毫米宽的片。大蒜切粗末。
电压锅汽杆落下后，将牛肉捞出，切下一顿的量并切成小块。
热锅凉油炒香蒜末，加入冬瓜炒匀。用小火炒蒜末，中小火炒冬瓜。倒入炖牛肉的原汤，加入切好的牛肉块。大火煮开，转中小火，直到冬瓜片变成半透明状。关火，加少量盐。出锅。
剩下的牛肉在冰箱冷藏了一天，晚上取出来切薄片，加汤煮开，加了一小把切段的小白菜，做成了牛肉青菜汤。
同理，如果是冬天，加一点白菜叶子，也会很不错的。
喝一口就爱上的海盐芝士奶盖摩卡
用料：
50克海盐芝士奶盖
250克纯牛奶
2茶匙速溶咖啡
8克高乐高
做法：
2茶匙速溶咖啡粉加入50克冷藏纯牛奶用打泡器使咖啡粉充分溶解在纯牛奶里，然后倒入杯子里，这是第一层
8克高乐高粉加入50克冷藏纯牛奶用打泡器使高乐高在纯牛奶中充分溶解，然后倒在杯子里是第二层
100克冷藏纯牛奶用打泡器打成奶泡，倒入杯子里这是第三层
50克海盐芝士奶盖粉加入50克冷藏的纯牛奶搅拌均匀成为奶盖，然后倒入杯子里，这是第四层
好了可以喝了，好喝的不得了，喝一口就会爱上
#狐狸在韩国#韩式家常辣炒鸡汤（닭도리탕）咕嘟嘟超适合冬天！
在韩国辣炒鸡汤是一道家常菜，价格便宜也非常好吃，适合冷冷的冬天！
用料：
酱料部分
1勺韩式辣椒酱
2大勺韩式辣椒粉
1大勺酱油
4-5瓣蒜泥
适量姜
2勺白糖
1勺韩式糖稀（可换成蜂蜜）
1勺香油
适量胡椒粉
适量料酒
适量老抽
配菜
300克鸡肉
半个洋葱
1个土豆
适量韩式高汤（以前的菜谱有教程）
适量苏子叶（根据个人口味选择放不放）
适量尖椒
做法：
首先混合酱料。韩国原配方是放姜粉或姜末，但是我试了一下，实在不喜欢吃到姜，所以就选择把姜切片了。韩国人做这个辣炒鸡汤有的放辣椒酱有的不放，但是辣椒粉都是肯定要放的。我用的辣椒酱是这个很好吃。酱料混合放冰箱隔夜
鸡肉切块，做辣炒鸡汤用鸡的哪个部位都可以，韩国人一般直接做带骨整鸡。把鸡块焯水备用
把韩式高汤煮开（前面的菜谱里有介绍做法），放鸡肉，酱料，洋葱，土豆。炖至喜欢的程度，收汁到稍粘稠，放苏子叶和尖椒圈（可不放）
如果收汁收至较干就是辣炖鸡肉了！
全蛋蛋挞 无奶油
用料：
1个鸡蛋
50ml牛奶
10g糖
一大勺炼乳
做法：
原料混合起来 做成蛋挞液
可以做6个普通大小的蛋挞。 
放入烤箱 220℃ 18-20分钟 我家的烤箱火有点大
大阪烧（お好み焼き）
“お好み焼き”直翻有“随意烧”的意思（国内翻成“大阪烧”应该是认为它可以做“大阪美食”的代表）。大阪烧的做法很简单，价格也便宜，在大阪的“お好み焼き”小餐馆通常总是烟雾缭绕，气氛随意:三五个朋友围坐在铁板前自己动手，等的过程中抽抽烟喝喝生啤聊聊天儿——大阪烧就是这样随意带劲儿的平民美食。

在家里做大阪烧只需配齐几样生活中常见的食材、一个平底锅就可以了，做法简单失败率低，加上油少蔬菜多，绝对是可以常做来吃的美食之一。
用料：
一杯薄力粉
若干卷心菜
一小段山药
2根大葱
2个鸡蛋
若干猪肉片（生蚝、鲜虾）
少许虾皮
少许鸡精、柴鱼味精（出汁の素）
少许いか天、烏賊天（备选）
开吃的时候才用到哒Brown sauce，美乃滋，木鱼花
做法：
将山药刨成（我用的有很多孔、可以磨蒜和姜末的刨子）左手边盆里的汁液状态。
加入两个鸡蛋、薄力粉、鸡精和柴鱼味精，虾皮，（いか天、天滓，有的话这步加）
把让所有材料大概搅拌下混合在一起。这步可以视稀稠程度加入少许氺，搅成可以在打蛋器上滴挂的黏稠度，接着放在一边开始处理青菜。
卷心菜切成图中这样的大小（像一节小手指那样大小OK了）
把2根大葱切成图中大小（不用剁碎，切成小圆圈可以了）
将蔬菜加入面糊当中，大概搅拌下，均匀即可。
平底锅放一点油抹均匀，锅中间放入面糊（厚度约2厘米左右）保持中火加热状态。
铺上一层猪肉片，加上盖子，继续中火加热。
待猪肉边缘变色（大约2、3分钟左右），用锅铲将面糊饼翻面。这时底部已经凝固，只要胆大心细，加上趁手的工具，这步应该都可以操作成功的。
（这个烧的有点糊掉了哈，错误示范。。）继续加盖加热。
听到猪肉滋滋的烧焦声音，再将饼子翻成猪肉朝上，稍微再加盖加热一下就OK了。
将饼子按吃饭的人头数切割成块状。
加上brown sauce，美乃滋和木鱼花和海苔粉（加不加都行）就可以开吃了。
若用其他的盖顶，就在步骤8那里铺成别的材料就可以了，这个是生蚝的，推荐！！
疙瘩汤（珍珠汤）
今天晚餐，有点懒，不想做菜，来个一锅出，营养还很丰富~
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1把菠菜
5朵木耳
5叶娃娃菜
2克盐
800ml水
1克花椒粉
1勺酱油
1根葱
1根香菜
做法：
先将青菜清洗干净~
胡萝卜切丝、木耳切碎、菠菜焯水、
葱和香菜切末~
鸡蛋打散，备用~
准备一个矿泉水瓶，中间扎个洞~
把面放到盆里，一边挤水，一边用筷子按照一个方向搅拌~
如果有大块，用筷子夹成小块~待用
起锅热油，葱花爆香~
把白菜、木耳碎、胡萝卜丝加入，翻炒~
炒一会儿，加入花椒粉，再翻炒几下，加水~
水开后，将面疙瘩扒拉入锅中~
锅再烧开后，加入焯好的菠菜~
水再开后，鸡蛋淋入锅中，做成鸡蛋花~
再开后，加入葱花和香菜末，就可以出锅了~
Cream of Mushroom Soup 奶油蘑菇汤
用料：
3 ozButter 黄油
3 ozOnions(chopped) 洋葱（剁碎）
6 ozMushrooms(sliced) 蘑菇（切片）
2 ozFlour 面粉
6 cupsChicken stock 鸡高汤
3 ozHeavy Cream 奶油
TT 适量Salt 盐
TT 适量White pepper 白胡椒粉
Garnish 装饰用Parsley 香叶
做法：
Heat the butter in a pot over medium heat. 在锅中将黄油加热。
Sweat the onions and mushrooms, but do not brown. 将黄油煸香，不要炒到焦黄。
Reserve a few pieces of mushroom for garnish. 取出几片蘑菇装饰用。
Add the flour and make a white roux. 加入面粉搅拌成白色面糊。
Add the stock and bring the soup to a boil. Turn it down to a simmer and let cook until the vegetables are tender. 加入高汤烧开，关小火慢煮直至蔬菜变软。
Puree the soup and then pass it through a china cap to get a smooth consistency. 将汤用电动搅拌器搅打并用粗目滤勺过滤成顺滑的糊状汤。
Heat the cream. Add the cream to the soup at the end to get the desired consistency. 将奶油加热加入汤中搅拌直至得到想要的稠度。
Season to taste and garnish with reserved mushrooms and fresh parsley. 加盐和胡椒粉调味并用蘑菇片和香叶装饰。
土豆沙拉 自制健康沙拉酱
足够健康
用料：
4个鸡蛋
2个土豆
1个火腿
一杯牛奶
适量橄榄油
适量盐
做法：
买好材料 橄榄油要初级橄榄油 就是可以凉拌的
煮熟鸡蛋和土豆  
将所有材料切丁备用  鸡蛋将蛋白和蛋黄分开 蛋黄留作后续做沙拉酱
将熟蛋黄碾碎 我选择放在袋子里用擀面杖碾碎 这样比较方便快捷
碾碎的蛋黄加大概4/5勺橄榄油，适量盐搅拌 再一点点加入牛奶至糊状 
把酱汁倒入材料中搅拌均匀即可
（低碳水高蛋白）花菜蛋饼
家里有什么放什么的产物……
吃口和前阵子挺流行的花菜底儿的披萨有点像，但更加快手
蛋白质满满，吃了不长胖，真的不来一份吗～
用料：
2只鸡蛋
100g花菜
20g燕麦
10g帕玛森芝士碎
适量盐、黑胡椒
适量七味粉（可不放）
做法：
花菜洗净切小块，放微波炉里加热三分钟至熟。（或者用你喜欢的方式把花菜弄熟）
把花菜和燕麦一起放入料理机中打碎。
打一个鸡蛋，把步骤2的产物、帕玛森芝士碎和鸡蛋混合均匀，放入盐、黑胡椒、七味粉调味。
锅底擦油，把步骤3的糊糊在锅底铺均匀，敲一个蛋在上面，盖上锅盖，小火加热至蛋白凝固。
掀锅盖，撒黑胡椒，开吃。
500元正番鸭焖出的正宗泉州姜母鸭
泉州地区的名菜。不加水，砂锅慢火焖一个多钟头，肉汁收在温热紧实的鸭肉里，配上焦香姜片，香气可以飘很远，不用说馋哭隔壁小孩，自己先馋坏了。

还真的是长辈炖给孩子补身体的菜。孩子/游子说好回家的日期，长辈就早早去菜场定好鸭子，当天宰杀，回家现炖，孩子踏进家门，常常就被姜母鸭香气包围了。

得是本地产的“正番鸭”，孔武有力的，吃了补身体。闽台粤地区有，其他地区得淘宝买。买了一只收拾好的，五六斤的样子，500块，值当的。
用料：
500g（1/4只）正番鸭
100g（喜欢就多加点）姜
适量芝麻油
适量盐
做法：
备料：正番鸭鸭肉切割好，姜切长片。

一只正当壮年的正番鸭得有5、6斤，选了肉多的部分来做干焖的姜母鸭。
砂锅里倒半指高的芝麻油。
铺上切好的姜片。
喜姜味的多铺几层，烧好以后姜片干香干香的，有类似锅巴的灵魂，能吃好几片。
铺上鸭肉，盖上盖，大火煮开后转小火，焖到鸭肉熟、可以用筷子穿透为止，需要一个钟头左右。
快熟时加少许盐，其他调料不用加了，已经香得要偷吃了。
别太早加盐，汁水渗出来就失去干香的风味了。
* 正番鸭其鸭
* 正番鸭其肉
美味蛋卷
其实，这是我第一次做蛋卷，你相信吗？😜
用料：
2-3个（我用的初生蛋，所以用了3个，正常2个就够了）鸡蛋
1根火腿
1勺淀粉
半片牙白（任意蔬菜）
适量黑胡椒（可不加）
适量克盐
适量葱花
做法：
鸡蛋打散加牙白丝（蔬菜丝）、葱花和适量盐搅匀；
加入火腿丁，加一勺淀粉继续搅匀；
锅子预热，锅内薄薄的刷一层油，油热后将混合好的鸡蛋液倒入1/2到锅中，鸡蛋液没有完全凝固前卷起来，可借助筷子和铲子；
继续煎剩下的鸡蛋液，把第一个煎好的鸡蛋卷一起卷起来；
卷好出锅，切段；
装盘开吃！
蔓越莓饼干（奶油奶酪版本）
蔓越莓干酸甜可口 而且对泌尿系统特别好 
所以这款饼干 真的是太好吃了 也比较健康
用料：
45克奶油奶酪
50克黄油
120克低筋面粉
35克（我用的40克木糖醇）细砂糖
1克盐
10克奶粉
1克（可以不加）泡打粉
30-40克 蔓越莓干
做法：
把奶油奶酪 和 黄油 室温融化 用打蛋器搅打一会 均匀以后 放白砂糖 搅拌均匀.
蔓越莓切成小碎碎 放进刚才打好的奶酪混合物里，办一下！
➕所有粉类 过筛.掉被子搅拌在一起.没有干粉之后 用手弄成一个团 在案板上
保鲜膜铺在上面 整理成长方体，冰箱冷冻30-40分钟！变硬 取出 切片、厚度适中.
烤箱预热一下，170度 20分钟、15分钟看一下 上色情况…熟了就可以取出，别考焦了.微黄就好了！拿出来晾凉 就可以了.
广式云吞面
看着儿子经常不吃早饭，就想着变点花样，没想到就爱上这一口
用料：
200g猪肉
100g虾仁
50g奶白菜
1碗高汤
20g香葱
适量盐
适量糖
少许鸡精
50g鸡蛋银丝面
少许白胡椒粉
20张鸡蛋馄饨皮
适量料酒
做法：
将肉剁碎，加盐，糖，料酒，白胡椒粉调味，也可以加入事先准备好的葱姜水，搅拌上劲，其中可以分多次加入温水，直到肉变得细腻有弹性
将虾洗净，除虾线，用料酒白胡椒粉腌10分钟
事先备好的鸡蛋馄饨皮包入肉馅，再放一个虾仁
锅里水开依次放入云吞，银丝面，奶白菜。开锅后继续煮2分钟捞入准备好的高汤里，撒入葱花，白胡椒粉出锅
电高压锅版焖酥鱼（带鱼）
疫情激发了人们不断制作美食的热情，烙饼卷带鱼相信是没有人能拒绝的，自己尝试一下，有点意思，带鱼入口没刺，味道棒棒哒
用料：
15粒花椒
2个大料
3片香叶
适量姜
适量葱
30毫升料酒
50毫升酱油
100毫升米醋
20克糖
5克盐
适量面粉
适量食用油
1000克带鱼段
做法：
1.腌制:放入姜片、料酒、少许盐腌制带鱼半个小时
2.油煎:用厨房用纸擦干带鱼表面的水，沾一层薄薄的面粉，放入五成热油中煎，一面金黄后反面。（要点:过面粉防止带鱼炸碎，一定等一面煎好再反面）
3.把煎好的带鱼在高压锅中码放好，所有干料入锅，湿料先混合好再倒到带鱼上，加入适量温水，与带鱼齐平就好，不喜欢水多的也可以少放水，确保水量不干锅就好。
4.选好高压锅档位开始焖制，45分钟左右的时间。我家高压锅没有鱼类档，我选的牛羊肉档。非常酥软，出锅带鱼基本没有碎的。
5.下饭的焖酥鱼出锅啦，满屋醋香。
椒盐小土豆（孩子最爱的小吃零食）
很多宝妈经常抱怨孩子总是不爱吃饭，NONO，不是孩子不爱吃，是菜的打开方式不对哦。
用料：
2个土豆
少量葱花
3瓣大蒜
2克盐
2汤匙生抽
少量椒盐
做法：
2个土豆洗净切块，锅烧开水焯煮3—5分钟，捞出控水备用。
起锅热油，稍多点油，小火，煎炸土豆，颜色金黄，表皮变酥即可捞出，大概需要7、8分钟（如果不确定土豆是否熟了，拿筷子插一下就知道啦）。
炸好捞出，控油。（以上步骤和炸薯条相似哦）
锅中留底油，放入葱蒜爆香，放入土豆块，加2汤匙生抽，2克盐，翻炒撒椒盐，出锅（这时看心情可以加入各种酱料哦，绝对完胜路边小土豆）。
哄娃吃饭小技巧干货来咯——用竹签把土豆块穿起来，小点的宝宝吃记得把竹签的尖减掉，避免伤到。也可以教宝宝吃的技巧，横着不要竖着，为将来撸串打基础！（我家两岁宝宝已经可以很好的掌握技巧了，所以永远不要低估你的孩子，一定要让孩子去实践）。
芝士花生酱烤吐司
超快手吐司美味吃法
用料：
自需吐司片
适量车达芝士
适量花生酱
做法：
吐司片中央放上适量芝士，放进烤箱，烤几分钟，略微焦黄即可，松软酥脆口感，根据自己需要烘烤时间自便
出炉后，芝士四周涂抹适量花生酱
完成！超快手！吐司的香！花生酱的香！芝士的香！
豆豉干烧耗儿鱼
这是上次朋友圈买的冰冻耗儿鱼，经历了火锅耗儿鱼，水煮耗儿鱼之后，剩下的8条耗儿鱼承担起了当天晚上的重量级荤菜。


豆豉是红油豆豉，太极集团出的，就是那个医药公司的太极集团。干辣椒是买的重庆本地的，青花椒也是重庆本地的。


耗儿鱼是要裹红苕粉油炸一遍的，我26天没出小区，小区内部小超市卖的红苕粉真心不好，华粉挂得一点都不好，之前买的农村红苕粉用完了，不去菜市场根本买不到。
用料：
8条大概一斤吧耗儿鱼
适量红油豆豉
适量干辣椒
适量青花椒
适量大蒜
2块老姜
适量小葱
1瓶盖白酒
适量盐
适量鸡精
适量红苕粉
少量白糖
做法：
备料。
青花椒还是挺麻的，干辣椒辣度就非常不够看了。
耗儿鱼解冻之后的样子。
红油豆豉，
切一切，记得小葱是切段的哈，
用小刀子在耗儿鱼身上划几刀。
加一点盐，小葱，姜片，1瓶盖白酒腌制20分钟。我是把小葱捏碎了的，这样会更能有小葱味道，容易去掉腥味。
20分钟之后倒掉白酒还有扔掉小葱姜片，调和适量红苕粉淋到耗儿鱼上，这张图能看出来这个红苕粉真的是挂不住。
锅里放油，油热放耗儿鱼，小火油炸，外皮酥脆即可。
把耗儿鱼捞出来，剩下的油变佐料，先放姜蒜，再放干辣椒和豆豉，最后放青花椒，炒出香味，加一点白糖。
放耗儿鱼，加一碗水，放盐和鸡精，转大火。
汤底收干的时候，把小葱放进去。
上桌。
近看一下。
来一个。
9 白米粥
用料：
85克大米
600克水
做法：
1、把米、水一起放入主锅，设置25分钟/100度/小勺（如果上面有蒸菜，把温度设置为varoma）
巧克力慕斯淋面蛋糕
用料：
慕斯
两片巧克力戚风蛋糕
320克黑巧克力
750克淡奶油
190克牛奶
6片吉利丁片
80克白砂糖
慕斯抹面
270淡奶油
25白砂糖
巧克力淋面
100克淡奶油
100克黑巧克力
10寸圆模
做法：
先做个8寸戚风。
用锯齿刀分成三片，只用两片，用手拍掉蛋糕屑，放入冰箱速冻备用。
吉利丁剪小块，放入冰水泡软，巧克力隔温水搅拌融化，放置一旁备用。
吉利丁泡软后，捞出淋干水分放进牛奶里，用刚才的温水隔水搅拌吉利丁融化。
淡奶油加入白砂糖打发到6分发，可以流动状态。
吉利丁液放凉倒入巧克力里，搅拌均匀。
这时候巧克力液很稀，可以放入冰箱冷藏一下。
用刮刀取一部分淡奶油放入巧克力液里搅拌。
在加入剩余的淡奶油，我后来搅拌用的打蛋器，千万别学我，会出现气泡。
从冰箱取出蛋糕片放入模具，倒入慕斯糊，完全盖住。
上面在放一层，放入冰箱速冻30分，再倒入上面一层慕斯糊，放入冰箱冷藏一晚。
取出慕斯脱模，用温毛巾在蛋糕周围转一圈，慕斯底部放个大碗，用手向下按压蛋糕模边缘，它会自己脱模。
脱模后的巧克力慕斯。
接下来做抹面，淡奶油加糖打发出现纹路。
用抹刀把淡奶油抹平。
淡奶油加热放入黑巧克力搅拌顺滑，放凉低落不消失。
变凉的巧克力淋面装入裱花袋，剪个小口好操作。
先淋蛋糕边缘，让它低落的自然点，再挤中间，觉得不怕可以用抹刀转一圈。
随便装饰。
飘香猪肉脯
有了这个食谱，再也不用去超市买含各种添加剂和面粉掺假的肉脯了！还能根据自己的口味调整配料，安全放心而且口感绝对筋道，丝毫不输外面卖的！
用料：
500g猪肉馅（偏瘦）
100g-150g白糖
1勺黑胡椒粉
3勺鱼露
3勺生抽
1勺老抽
适量蜂蜜
适量（密集事物恐惧者慎用）白芝麻
2勺料酒
2勺耗油
适量植物油
一小撮（可省略）盐
做法：
新鲜猪肉馅中加入大量的白糖、鱼露、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、耗油，朝一个方向搅拌上劲后放入冰箱冷藏2-3小时入味。
在大烤盘里平铺锡纸，用刷子刷上一层薄油，然后放上一坨肉馅，再铺上保鲜膜，用擀面杖擀成越3mm厚的薄饼。
撕去保鲜膜，将烤箱预热至180℃，让肉饼放进去烤。
约15分钟肉饼开始变干变色，体积发生萎缩，拿出来小心的倒掉出来的汤汁后，放进去继续烤。
约10分钟，肉脯颜色变深变干，拿出烤盘将肉脯翻面，翻进去继续烤制。
再过15分钟，肉饼的翻面颜色也变深并且开始变干，拿出来刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，放入烤箱继续烤越10分钟后，关掉烤箱，焖20分钟后出锅。
待肉脯晾凉后剪成喜欢的形状就OK啦！烤肉脯的过程很享受！满屋飘香哦亲！
淮山排骨粥
用料：
适量排骨
半根淮山
半杯大米
适量盐
适量鸡粉
适量芹菜
做法：
排骨焯一下水 加入淮山、大米 高压锅上汽小火煲10至12分钟
等高压锅消汽 调入适量的盐和鸡粉 芹菜即可出锅
梅菜扣肉大包子
今天来跟大家分享一下梅菜扣肉大包子，因为搜遍了下厨房，都是拿肉沫来拌梅干菜，这样的梅菜扣肉包失去了梅菜扣肉的灵魂味道，看的我心里这个着急啊，我做的这款梅菜扣肉包得到了大家的一致好评，这么美味的包子得跟大家一起分享才是啊！
用料：
克五花肉                   600
克梅干菜                   130
个八角                       2
克中筋粉                   500
克水                           275
克新鲜酵母               15
做法：
没有买到五花肉，前腿这个小尾巴比五花肉还要好。洗干净我就不用说了吧。
前腿小尾巴这块肉我最喜欢的，不管是红烧肉还是梅菜扣肉，他没有五花肉那么肥，也和五花肉一样带皮，这是我喜欢他的原因。
切成大块，因为烧好的肉还要切，所以这一步偷懒切成了大点的块
称一下重量
梅干菜家里只剩下这么点
梅干菜一定要买这种古法晒制的，才会有梅干菜独有的香味，所谓古法就是三蒸三晒。梅干菜提前两小时用水浸泡。
因为料加到梅干菜不好去除，所以只加了这点，图中的冰糖一块不够，后来又加了一块，总共两块。
炒糖色，炒肉，一个人没法拍。就像烧红烧肉一样，锅里放少许油，加冰糖炒到褐色，放肉，让肉裹满糖色，加泡梅干菜的水和清水1：1，因为梅干菜的水有盐，完全用泡梅干菜的水会咸，所以加一半。加桂皮，八角，姜，加少许耗油，生抽，料酒大火煮开，调小火，烧30分钟，然后加进洗干净的梅干菜，继续烧30分钟，至肉软烂。
烧好的肉从梅干菜里挑出来，切碎，不要切太细，不然吃不到一块一块的肉了。把桂皮个八角拣出来扔掉，姜自愿留或不留。
然后再把肉放进梅干菜里，拌匀，我喜欢包子有汁，不喜欢的可以在锅里收一下汁。馅就做好了，这个时候可以尝一下味道。
500克中筋面粉，15克鲜酵母，275了水，揉成光滑的面团，盖起来醒发。
醒发好的面团，继续揉，这一步揉面很关键，夏天可以稍微揉就可以，但是冬天，这一步必须要多多揉，馒头要想水光肌，每个馒头都得100下，不然蒸出来的馒头就是死面疙瘩，发不起来，现在是夏天，面团没有这么矫情，可以适当揉一会就好。
然后分割成62克一个的剂子。一共可以做13个包子，然后揉圆。
擀成中间稍厚边缘薄的面皮，就可以包了。
包好包子醒10分钟，冷水上锅，水沸冒气后蒸15分钟关火，焖5分钟，开盖。
这是南瓜梅菜扣肉包，上次做的。
出锅了
柳叶包
糯糯的皮，粉粉的肥肉（尽管不多），香香的瘦肉，跟梅干菜包裹在一起，夹杂着微微的甜，一吃忍不住啊！
流口水有没有
借用以前的猪肉大葱的照片
茄子饼
用料：
560g长茄子
4个鸡蛋
100g面粉
盐、鸡精、五香粉
做法：
我买了一个长茄子
重560g。
茄子洗净，去皮切丝。
加一些盐，用手抓匀，腌渍一会儿，让茄子出水变软。
腌好的茄丝攥去水分。
加入面粉和鸡蛋，再加少许盐、五香粉和鸡精调味。
因为之前茄子用盐腌过，这时不用加太多盐免得过咸，最好尝一下，适合自己口味就可以了。
我另外又放了一些葱花和胡椒粉，你们可以自便，喜欢就放，不喜欢不放。
没什么影响。
把它们全部搅拌均匀成为面糊状。
将面糊倒入电饼铛，用铲子将表面刮平。直接烙成饼。
我没有放油。
如果你喜欢，可以在电饼铛里放一些油。
没有电饼铛的，可以用平底锅放少量油，将面糊摊成饼。
饼烙好了。
可以切成块配蘸汁来吃。
我通常的蘸汁是这样做的，将蒜蓉和一点点辣椒粉放入碗里。
不喜欢吃辣的可以不放辣椒粉。
烧热的油浇上去。
再加盐、糖、酱油和醋就可以了。
蘸着吃很美味。
五彩芝心蛋饼
用料：
3只鸡蛋
80克面粉
1根火腿肠
3朵香菇
1棵香葱
适量马苏
适量黄油
适量番茄沙司
5克盐
5克胡椒粉
做法：
鸡蛋打散加点水，加入面粉调成糊状。香葱、香菇（水发后）、火腿肠切小丁，混合在面糊里，加入盐和胡椒粉。马苏单独放置
在煎锅里融化黄油
把蛋液用汤勺舀进锅里，用铲子抹平
中火，单面煎大约2分钟翻面，撒马苏，多少根据个人喜好
翻面后改用小火，把饼折叠三折，出锅，可以根据个人口味抹番茄沙司、辣椒酱等
侧切面是这样的，这次的马苏不多，如果多放，切的时候会拉丝
健康不上火的牛奶蒸蛋糕
吃多了烤蛋糕，近来喜欢上了吃蒸的蛋糕，省时又好吃😜
         这个配方用的是烫面法，做出来的蛋糕湿度会大点。如果想没这么粘的，可以不用烫面。配料份量一样，玉米油不用加热，直接和小部分糖混合好，再和牛奶低粉蛋黄拌匀就可以了。做出来的口感一样棒棒的O(∩_∩)O
        刀太钝了，切面好难看😂
用料：
80克低筋面粉
4个鸡蛋
60克牛奶
40克玉米油
65克细砂糖
几滴白醋
1克盐
1个直径24cm蒸糕盘
做法：
微波炉加热40克玉米油1分钟。★如果不喜欢蛋糕体湿度大点的，就不用热油。直接用常温油混合部分细砂糖至乳化，再混合牛奶和蛋黄后，筛入低粉，拌匀为细腻的面糊，再和打发好的蛋白拌匀就可以了*^O^*。
筛入80克低粉到加热过的玉米油中。
混合均匀。
将60克牛奶和面糊混合均匀。
加入4个蛋黄。
混合好的面糊很细腻。
4个蛋的蛋白，加入几滴白醋和约1克盐。
65克糖分多次加入蛋白中。中速打发。蛋白打发至硬性发泡。看上图状态。
取一点打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀。
和蛋白混合好的面糊倒入剩下的蛋白中，用翻拌法拌匀。
拌好的面糊。
拿高一点，倒入直径24cm的蒸糕盘中（一定要用蒸糕盘，高身一点的。普通装菜的碟子是没那么高身的。配方中的蒸糕盘是4cm高的。），颠几下去气泡。
有一张锡纸将蒸盘盖好，顶部要鼓起来，预留空间给蛋糕发起来。
水开放进去。中大火（比大火小一点，比中火大一点）蒸20分钟。关火，闷10分钟左右。
打开后颠几下，把热气颠出来。会有一点回缩，但不会回缩很厉害。
细腻的组织，入口即化的感觉😋👍
这是用没烫面的做法做出来的蒸蛋糕，相对来说蛋糕组织没那么细腻，但依然松软好吃!😋😃
东北辣椒酱
自己很喜欢吃辣酱，婚前都是父母做着吃，婚后心疼老人所以学着自己做。东北人热情喜欢分享我也不例外，做好的辣椒酱给亲戚朋友们品尝都说好吃，虽然累点却有大大的满足感
用料：
5斤辣椒
6两大蒜
6两糖
6两盐
1两味精
6两白酒
2代酱膏
3两醋
2两鲜姜
合计1斤苹果-梨-（各种果均可）
共10种食材
做法：
辣椒洗净擦干（洗净所有食材擦干）
切掉辣椒顶不喜欢辣椒籽的去掉顶和籽

绞碎辣椒
姜顶丝切片在切成丝用绞刀子绞碎
蒜扒好洗净晾干粉碎
果类，可以放梨，沙果，苹果，也可以一样放一点 去核用绞刀子绞碎
我喜欢用酱膏，依个人口味只要是黄豆酱就可以
把所有的食材都放一起搅拌均匀在放点盐糖味精提味OK
成品
香菇排骨青菜白果汤/早餐2017.05.04  07:23
用料：
青菜
排骨
白果
香菇
海蛎
做法：
这个其实还是挺简单的，提前熬好排骨汤，白果水里泡软，放进去汤里煮就可以了。
韩式原味炸鸡翅的做法，小兔奔跑炸鸡教程
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用料：
做法：
首先将鸡翅解冻去血水
将洗净的鸡翅装入盆中
加入韩式原味腌料
加入水
抓匀腌制
用牙签戳孔
封保鲜膜腌制
空碗中加入原味炸鸡粉
加入水
混合搅拌均匀
加入调好的酱中
充分裹均匀
拍出鳞片状
放入炸炉中
捞出沥干油分
夹出到盘中
番茄土豆烩牛眼肉
用料：
500克牛眼肉
两个番茄
一颗土豆
半颗洋葱
姜
葱碎
香叶
一块冰糖
生抽
适量黄酒
做法：
先将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感
牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用
用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法
不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了
葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用
锅入油，将葱姜碎爆香
放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒
接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖
接着倒入生抽，黄酒。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了。大概需要不停翻炒10分钟左右
倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时
清炒菜心
For all the vegetable, same method
用料：
适量菜心
适量油
Tea spoon half盐
做法：
Put some olive oil 

Put in vegetable 
Then put the heat at 8 level
Heat until half well down ( or soft boiled )
Put in some water, just cover the bottom or less
Boiling until water is almost out
Then cut the heat
Using the white salt
Half spoon
Blender the salt in
Done
香菇肉饺
用料：
250克猪肉
6朵香菇
3根葱
 24张饺子皮
1勺酱油
1盐勺盐
半勺蚝油
2勺生粉
半勺白胡椒粉
做法：
准备材料
猪肉剁成肉末，香菇泡软后切碎，葱切葱花
放入酱油，盐，胡椒粉，蚝油，生粉
抓拌均匀，抓拌过程可以加入一点清水和玉米油，让口感更嫩滑
饺子皮中放入肉馅
四周抹上清水
按照喜欢的形状，包起来
这是包好的样子
蒸锅烧水，水开后放上饺子，大概蒸15分钟，熟透就可以吃啦。
碗仔糕/白糖糕/小米糕/黑米糕（成功率百分之百！）
❤大家好，你们的懒人美食博主时隔三年又来啦～😁

❤继红糖发糕之后最🉐朕欢心，好吃到不得不发的一款新糕糕又诞生啦（列队欢呼〈😍ノ）

❤为什么叫它碗仔糕，虽然明知道不是正宗广式碗仔糕，但它可爱的造型，加上晶莹剔透、Q弹软糯的口感，OMG！我决定抢走这个可爱的名字🤔🦧
用料：
300g水磨粘米粉
440g冷水
85g左右（正常甜度，我一般放95哈哈😄）白糖
5g耐高糖酵母
15g油
做法：
取一不粘锅，将35g粘米粉倒入235g冷水中，开小火，不停的搅拌，我们称这一步为糊化                  （下厨房这么多小米糕方子最后出来的口感都是发黏，就是因为没有糊化！）
全程不可以让米糊煮沸，一旦结块就影响口感了，整个过程很快，一旦发现变粘稠立刻关火
糊化好的米糊状态应该如图片中丰盈浓稠，就像戚风蛋糕糊最后的状态，为后面发酵提供了顶梁柱的作用，想要成品不粘不塌这一步很重要
1. 关火，趁热把入白糖搅拌至融化                          2.倒入剩下的205g冷水搅拌至视频状态                             3.待米糊温热的时候加入5g酵母、15g油搅拌均匀后倒入操作盆（不要高于手温38°以免酵母失效）                                                                              4.操作盆里加入剩余的265g粘米粉，然后用筷子搅拌均匀                            
⭐这是面糊搅拌好的状态，搅拌有一定阻力，滑落纹路会停留（tip：敲黑板，当纹路不止是停留而是震都震不平的时候表示太干了，还要再加点水否则成品很干，记住！）                                                ⭐但如果纹路没有停留就消失说明太稀了，成品容易气孔大
为了给你们补拍调制完成的状态，胖🐔都给我爬桌上去了😱ི😂
模具抹油，倒入米浆，锅底倒入热水，等待其发酵15～20分钟，然后发挥你们的想象力尽情装饰他们吧😁 ，大火上汽后蒸15分钟，关火后闷三分钟！  出锅～
方子的量如图的硅胶小模具正好16个，也就是一层放8个正好蒸两层个个满模的量（强迫症就是见不得不圆满，一点不圆润都不行🙅🏻昂dei！）⭐没有模具的同学，八寸活底模蒸25分钟（水量增加以免蒸干）
完美脱模👏🏻👏🏻👏🏻 ，这款糕的优点就在于凉了比热的时候更Q弹更好吃，别有另一番风味
Duang～Duang～Duang～弹弹弹，弹走鱼尾纹！甜甜圈🍩姐姐的方子不好吃你打shi我好吧🤭，大家一起组队来盘它吧😁
用一半黑米粉替换掉一半的粘米粉就是黑米糕啦，绝对秒杀你吃到过的任何一款黑米糕我保证😁
知道这个脱模视频怎么拍的嘛？边上也没人，我给咬嘴里拍的，哈哈哈哈😂，妹的还对不准，也真是没谁了😂😂😂
刚出锅热腾腾白糖糕，请你们食喇😍🥢
胖🐔和姐姐的最爱，一次能吃好几个✌🏻
酱香豆皮
炒豆皮经常会有不入味的问题，最近偶然入了瓶超大容量的黄豆酱，发现真心好用啊，煮面啊，拌面啊，做菜啊，尤其是今天这道菜因为用了黄豆酱，真的超级有味道啊啊啊啊啊啊啊~~~
用料：
豆皮
尖椒
香肠
大蒜
黄豆酱
油
做法：
尖椒洗净，尖椒、豆皮、香肠切好，形状尽量统一
大蒜切碎，热锅入油爆锅
飘出香味之后，入豆皮翻炒，放一大勺黄豆酱，可以适当加点儿水稍微煮一下
放尖椒、香肠，翻炒
收汤汁，起锅，得嘞~
土豆的神仙吃法，日式可乐饼，悠伴空气炸锅
无油低脂美味，超简单的日式可乐饼，比我当作周末下午茶的小点心，金黄诱人，外酥里嫩，好吃到舔手，当然若是喜欢芝士，也可以包入其中，趁热掰开还能拉丝～
用料：
2个土豆
1/4个洋葱
30克玉米粒
25克胡萝卜
1根火腿肠
1个鸡蛋
3大勺玉米淀粉
适量面包糠
2小匙盐
1小匙黑胡椒粉
1勺食用油
做法：
准备好需要的食材。
切好洋葱、胡萝卜和火腿肠。
土豆去皮切块，上锅蒸煮至熟。
趁热捣成泥。
热锅倒油，放入洋葱、胡萝卜、玉米粒和火腿肠翻炒。
加盐和黑胡椒调味。
把翻炒好的食材倒入土豆泥中。
混合搅拌均匀。
把土豆泥分成每个为68克，整理成椭圆形，先裹上玉米淀粉。
裹上一层蛋液。
继续裹满面包糠，依次完成。
把可乐饼放入悠伴空气炸锅内。
空气炸锅设置180度约15分钟即可。
喜欢的小伙伴快来试试吧～
可乐饼无油炸，使用的是悠伴空气炸锅，无油烟煎炸比较健康，悠伴4.5升的容量刚好满足我们一家人的需求，操作很人性化，妥妥实现一键烹饪，不粘锅的内涂层，很方便清洗，大火力热空气循环，节省时间，当然不仅仅可以烘烤可乐饼，还能炸鸡腿、炸薯条、烤虾、烘烤蛋糕或煎牛排等等，非常方便实用。
简单好做的番茄酱（无添加柠檬）
妈妈种了好多番茄，已经送了不少给亲戚，还剩好多，拿来做点番茄酱消灭一些番茄
用料：
20个西红柿
100克冰糖
做法：
挑几个比较生的番茄，会带点酸味，就可以免了柠檬
番茄底部十字划开，放入冷水，上锅煮到水快开的时候就可以关火了
将番茄捞出放入冷水冷却
轻松剥皮
全部剥好了皮
切丁或者榨汁都可以，切丁的话成品有颗粒感，榨汁的话比较细腻
上火翻炒出一部分番茄汁，加入冰糖
翻炒到粘稠即可出锅
趁热装入玻璃瓶储存，倒扣冷却
炒时蔬
美食背后的故事：用心烹饪，为爱下厨！
用料：
半根胡萝卜
20个荷兰豆
12根玉米笋
适量盐
适量鸡精
50克五花肉
3瓣大蒜
做法：
菜菜洗好切好
五花肉切小块备用，大蒜切好备用
各种蔬菜入开水汆烫一下捞起来
五花肉下热锅炒出油，下蔬菜翻炒至熟然后出锅前加入盐和鸡精。
成品呈上，炒菜的时候尽量颜色搭配一下，这样显得生活更加丰富多彩！
紫菜豆腐汤
用料：
紫菜
豆腐
火腿
香葱
鸡蛋
盐，味精，香油
做法：
准备材料，淀粉加水做成水淀粉，紫菜用凉水泡发清洗干净。
火腿和豆腐切小方块
先烧一锅清水，不要放油。水开后放入泡发好的紫菜
大火烧开后放入豆腐块和火腿块
再次烧开放入盐调味
再淋入水淀粉
鸡蛋打散淋入锅中
蛋液成型后关火，放入小香葱
再放入味精
最后淋点香油
出锅了
自制辣椒酱
寒冷的冬季，吃饭配上自制的辣椒酱，心里好暖和～
用料：
红尖椒
300g黑芝麻面（或白芝麻面）
200g花生碎
一袋甜面酱
少许葱末
少许蒜末
少许盐
少许味精
做法：
选取新鲜红尖椒，晾晒几日，切碎；葱、蒜切碎；花生捣碎。
锅内倒入适量油，烧热。
放入切好的辣椒，搅拌。
加入芝麻面，搅拌。
加入花生碎，搅拌。
加入葱末、蒜末，搅拌。
最后放入甜面酱、盐、味精，搅拌均匀。
香喷喷的辣椒酱就制作好啦！
酸辣开胃的酱辣椒炒春笋
这是很下饭的一道家常菜，酸辣开胃。
用料：
3根春笋
5-8个酱辣椒或酸辣椒
3-5瓣蒜
半根（底下那段）蒜苗
1勺盐
1勺生抽
少许鸡精
做法：
锅中烧开水，大火煮开后放入春笋煮3-5分钟。（我这个是真空包装的笋）。
捞出过凉水后切小条，沥干水分。
蒜切蒜末，蒜苗段切小丁，酱辣椒切小段。
我用的是这种辣椒，也可以用泡椒或者酸辣椒。
锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，放入笋大火翻炒1分钟。
放入1勺盐翻炒均匀。
加入少许清水、生抽1勺，盖上锅盖焖3-5分钟。
放入辣椒和蒜苗丁翻炒片刻。
加入少许鸡精调味，关火。
装盘开吃吧😄
开封后淡奶油的保存方法
在网上看到这个方法，觉得挺好，据说可以保存一个月。和大家分享一下！ps：变坏的奶油是酸的！
用料：
淡奶油
锡纸
做法：
淡奶油揭开角后，用剪刀剪一小口（口小一点比较好哦）。网上介绍，先用蘸有酒精的海绵擦下盒子（我就省了这步）。
挤完要用的份量后，把盒子里的空气排空。再用酒精擦一下开口处（这步我也省了）。
用锡纸把口包好，我用了3层。
折几下，用夹子夹好，放入冰箱，奶油不用时尽量不要摇晃，摇了容易变坏！
腊姜饭
去年冬至偶然吃过一次吴川的腊姜饭，凭着自己的理解，回家简单地做了出来，做法虽然简化，材料也简化只用了一种姜，但味道还可以
用料：
1块腊肉
1根腊肠
1小块姜
500克米
适量盐
做法：
把米淘洗干净，开始煮饭
腊肠和腊肉洗干净切片，姜拍松切碎，热锅把腊肠、腊肉、姜、适量的盐炒出香味
米饭煮到剩下少量水的时候把炒好的料放进去
饭熟的时候整锅饭拌匀，保温几分钟即可
面皮
用料：
适量面粉
适量盐
做法：
面粉加盐搅拌均匀后，加入清水揉成稍微硬一点的面团。
放入保鲜袋冰箱冷藏醒一个小时，拿出来再揉揉。(我是三揉三醒之后都是醒了半个小时）。
接半盆清水把面团放水里洗面筋，用手一直抓就可以。
洗面筋过后盆里剩了稠面水就是做面皮用的面水。天热的话放冰箱冷藏沉淀几个小时把上面的水倒了沉淀的就是面皮水。
洗好的面筋放清水里泡会，蒸半个小时就可以了。
沉淀的面水搅开，锅里放水大火烧开，准备蒸面皮的盘子，盘子上面刷一层油，放一勺面水上锅盖上锅盖隔水蒸五六分钟。
蒸好面皮上面刷油，放止粘连。
化点盐水放里面，切点黄瓜丝，醋，辣椒油，就可以了。
韩式部队火锅J_小葱’S
暖冬锅系列～
简易改良版
用料：
300克韩国泡菜
适量韩式年糕条
小盒一盒午餐肉
一片芝士片
2朵香菇
10颗牛肉丸
半个土豆
6块冻豆腐
6只（替换了鱼饼）鲜虾
3-4块炖好的排骨
一块韩式拉面
2汤匙韩式辣酱
1汤匙韩式大酱
1汤匙蚝油
1.5-2升烧开的热水
做法：
准备食材，因为做的改良简易版，味道不输外面韩国餐馆里的，并且自己做可以适当调整辣度。
土豆，午餐肉切片，
泡菜切段
年糕，牛肉丸，鲜虾，冻豆腐以此摆好；
因为用的不是高汤，所以
用鲜虾提鲜，
炖好的排骨也能提味儿，
排骨上面铺好泡菜，
并将韩式辣酱，大酱，蚝油依次放入锅中

倒入烧好的开水，电火锅中再次烧开后放入韩式拉面，拉面上铺一片芝士即可
这是韩国馆子里的部队锅，由于没吃够，就自己回家按照味道做了一次
外面的辣度有点超出可以接受的程度，所以自己做的适当调整了辣度，由于家中没有鱼饼，就用鲜虾替换了鱼饼，汤更鲜美
香肠土豆焖饭
喷喷香！简单好做！
用料：
半条香肠
花椒
两个土豆
酱油
做法：
香肠切丁，土豆切丁
开小火，直接下香肠慢慢翻炒出油来，出油后放几粒花椒
电饭锅放平时吃饭分量的米和水
土豆放入炒锅和香肠一起炒，炒到土豆金黄，锅里的东西一起倒入电饭锅，按下煮饭键
等煮饭键第一次跳后，揭开盖子，翻一下锅里的东西，盖上盖子再按一次煮饭键。等跳键后，开吃！
蚝油荷兰豆
用料：
克荷兰豆
勺蚝油
做法：
锅热放油，放葱花。
放入荷兰豆翻炒，放适量蚝油，少量水，翻炒一分钟，收汁出锅。
过瘾下饭 肉质超嫩的 农家小炒肉
辣椒性热，散寒祛湿 温中下气 尤其适合胃寒时吃

超级暖胃 又下饭的农家小炒肉，(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)驱寒效果一流，吃了两口就治愈了我的姨妈疼，这意外收获感动的我要哭了

这道菜还是没放油，但肉质依然超嫩 完全不影响口感，配两碗饭完全没问题🍚

做法十分快手 又不难，新手也能掌握
用料：
180克五花肉
3个尖椒(大的)
8片、1大瓣葱、蒜
2大勺生抽
少许盐、鸡精
做法：
准备材料

【肥瘦相间的肉最好 不要只有瘦的 肉会发紧】

将肉切片 冲一下水(有点水份一会炒时更嫩 锅底最后会有一点汤汁 配米饭更好吃)
尖椒去蒂 留籽 斜切成片
葱蒜切碎备用
锅内放入肉片 葱 蒜 生抽
开小火 翻炒至肉片变色

(恩不放油 因为肥肉油很多 冲肉片时又有一点水份 可以保持肉的鲜嫩)
放入鸡精
盐
尖椒 翻炒均匀 看到肉片全熟 尖角微微变色 有香味飘出 即可关火

(此时尝尝味道 觉得不够咸再加点盐)
虽然看着清淡，但超级辣 暖胃、下饭
不放油肉质也鲜嫩，水灵灵的~

因为肉片冲了水 留有一点水份，最后锅底会有一点汤汁 配米饭更好吃
来，张嘴
玫瑰煎包
用料：
200克猪肉馅
50克虾仁
少许食用油
少许生抽
少许蚝油
少许葱白
4克盐
若干饺子皮
做法：
把做馅的所有用料都搅拌均匀。
把4个饺子皮相连的排在一起。
把肉馅均匀的码放在每个饺子皮中间。
把面皮往中间合起。
从一面往另一面卷起，一个漂亮的玫瑰就好了。
锅内放少许油，油热后把玫瑰饺煎一会，再放上开水到饺子的中间部位，中火焖的水没了就好了，好吃的玫瑰煎饺就ok了。
大白生日蛋糕
最近朋友圈都被大白刷爆了，好朋友生日，要大白，就尝试做了个，做的不是很像，大家将就点。
做的巨丑无比，没有大白萌萌的感觉，被自己丑哭了，有没有！！
大家别嫌弃，将就看，也别拍我啊！
用料：
2片戚风蛋糕
淡奶油
少许巧克力
做法：
我用的圆猪猪的方子烤的方形蛋糕，就蛋糕卷。烤了两炉，然后裁剪出基本形状。
剩下很简单，在两片蛋糕片中间夹奶油，香蕉，后涂抹均匀。摸好面。
用圆形嘴裱花，其实看图片就知道了，就很丑。。。。。
裱花后，放冰箱，融化巧克力，做大白眼睛，放上去，OK了。。巨丑无比，没有萌感的大白诞生了。
糖蒜腌制
用料：
新蒜2斤，盐2两，红糖3两，味极鲜酱油1两，纯净水半瓶，白醋1两。
做法：
洗净晾干
工艺流程： 
剥去最外层皮，后入无油的盆里。加1两盐拌均匀，腌3天，期间每天在拌3次去辣气；然后捡出大蒜，沥干水分，放入坛子里倒入用剩余的盐，酱油，红糖，白醋，纯净水混合物，放阴凉处；20天左右即成。
吐司布丁烤箱版
用料：
1.5个鸡蛋
200克牛奶
10来颗葡萄干
30克细砂糖
2片吐司或者餐包
做法：
牛奶加蛋，一个蛋感觉不够黄，我又加了一个野山鸡蛋，相当于普通蛋的1/2.加糖混合均匀。
吐司切块，我用了可莎蜜儿的维也纳餐包，很软很好吃。一层吐司一层蛋奶液中间加点儿葡萄干，不加也可以。
180度烤箱烤30分钟。15分钟的时候在上层盖一个锡纸可以防止上层过黑。
薏仁茯苓粥，秋天里的健脾粥
菜谱来自少点盐微信公众号（shaodianyan91），如侵删。

这个薏仁茯苓粥是武老师根据今年秋天的情况专门配制的，配方温润平和，不分体质，就是专门给我们调理脾胃用的。如果你本身脾胃比较虚弱，这一周可以每天喝一碗这个粥，等到脾胃恢复正常运化，就可以慢慢为自己秋补了。
用料：
200克薏仁
10克茯苓粉
200g大米
100g鸡胸肉
4个（3-4人量）香菇
做法：
将薏仁用热水浸泡一夜，次日捞起沥干水；香菇洗净，切成丁；大米淘洗干净。
鸡胸肉放入碗中，倒入料酒和少许食盐，腌制15分钟左右，拿出切成小块。再放入煮沸的锅内，用开水焯一下，之后捞起，放入小碗中备用。
将薏仁和大米一起放入锅内，等粥沸腾之后再放入香菇，鸡肉丁，茯苓粉继续煮，煮至浓稠即可。
加勒比式红烩牛尾
用料：
2 tbsp番茄膏
 2 tbs橄榄油
3 pounds牛尾
2 tsp盐
1 tsp现磨黑胡椒
1 cup切末的洋葱
1/2 cup切小丁的胡萝卜
1/2 cup切小丁的西芹
1/4 cup切碎的韭葱
1 tbsp切碎的蒜末
1 tbsp鲜洋葱切碎（只取白色部分）
2 tsp姜末
2 1/2 tbsp中筋面粉
罐啤酒 尽量用guiness 如果没有也尽量用棕褐色啤酒代替1
1/2 tsp牙买加胡椒（allspice）
1 tbsp新鲜切碎的欧芹
做法：
把所有需要的原料按要求处理好备用。
把所有需要的原料按要求处理好备用。
锅里下橄榄油，烧热，下牛尾煎到金黄，不要频繁翻面，每一面需3-4min
煎好的牛尾盛起放在一边备用
锅里余油炒胡萝卜西芹丁，以及洋葱碎至软，需约3-4min
然后是韭葱，大蒜，新鲜洋葱根部和生姜末，再炒1min
这时候用1 1/2水化开小牛高汤精备用。
加入1tbsp番茄膏，炒匀。
撒上2 1/2 tbsp面粉
把面粉和蔬菜混合均匀，小火炒约3min
加入一罐啤酒，中火烧开煮5min以去除多余酒精味。
倒入小牛高汤。
以及之前煎好的牛尾
烧开后转小火加盖焖煮大约2h，如果用高压锅1h即可
出锅，撒上欧芹碎，完成。
#北鼎养生壶食谱#【金桔柠檬桂花茶】
一壶酸甜清香的花果茶~
食谱图片来源：新浪微博@若谷行深ToastKary
用料：
1份北鼎金桔柠檬桂花茶料包
适量冰糖
做法：
准备好所有食料
将洛神花、枸杞洗净，与金桔干、蜜枣、薏米、柠檬片一起放入养生壶中
桂花、枸杞放入茶篮中
壶内加水至1200ml
启动“花果茶”程序
待自动断电后，加入适量冰糖调味，即可饮用
蒸白菜土豆泥肉卷
无油腻的清爽快手菜
用料：
6片白菜叶
2个土豆
150G肉馅
1/4个洋葱
1小勺盐
1小勺糖
1小勺鸡精
1小勺黑胡椒粉
1碗高汤
2小勺淀粉
做法：
主食材
调味料
土豆清洗干净，放进微波炉高火转8-10分钟。中途打开微波炉翻面。取出后剥去土豆皮放凉备用。
锅内放少许油，下洋葱翻炒到透明焦化。
同时另取一锅，烧开水后放入白菜烫软就捞出，不需要烫熟
在洋葱锅内倒入肉馅，翻炒均匀即可关火，肉馅不必完全炒熟。
土豆压成土豆泥，倒入洋葱肉馅
加入盐，糖，鸡精，黑胡椒粉，将馅料搅拌均匀
取一片白菜叶铺平，之后放入一份土豆肉馅，卷起。
蒸15分钟即可。高汤加入淀粉勾芡，淋在蒸好的白菜卷上即可
懒人最爱超简单酸汤羊肉
妈妈教我做的菜，省的她不在身边我吃不到像样的东西，外面的饭她总是不放心我吃，最爱妈妈～献给在外漂泊的年轻人～
用料：
半斤羊肉卷
一包酸菜
稍微多放点盐
少许香油
少许鸡精
做法：
找一只可以烧水的锅，加大概700ml水烧开
水开后，把酸菜倒进去，把羊肉也放进去
再煮个几分钟，加盐、香油、鸡精，看着肉片变色，差不多熟了就出锅了。准备个漂亮的大汤碗倒进去就OK了，又简单又看起来比较高大上的酸汤羊肉就做完啦
花雕牛肉蛋包
图片来源http://image181-c.poco.cn/mypoco/myphoto/20110417/10/3336017720110417100115063_640.jpg 花雕牛肉，没蛋包==

文字来源《花间提壶方大厨》
用料：
牛肉
花雕
油
葱
豆干
芝麻
蛋
做法：
将上好的牛肉放到花雕里头腌制
然后热油里头一滚，加上细细的葱丝和豆干丝，抹上牛肉酱
用香脆的芝麻蛋皮包上蒸熟。
韩式泡菜饼
结合了别人发的方法和韩国网上的个人食谱，今天自己尝试了一下。
韩国回来留学生一枚，实在太怀念韩国食物无奈之下只能自己做了。
用料：
1个鸡蛋
适量辣白菜（宗家府）
与泡菜等量面粉
一勺淀粉
适量泡菜汁或韩式辣酱
一点点盐
做法：
把辣白菜取出适量，切碎，一定要切小小的，太大块会被面糊盖不住，被煎糊。
辣白菜的汁儿跟泡菜搅合在一起，如果没有汁儿（因为我买的这个宗家府就没有汁），就放一小勺韩式辣酱，酱要充分的和辣白菜搅拌在一起，可以适当加一小勺水。
放与辣白菜等量的面粉，与等量的水，搅拌均匀，最后打入鸡蛋，再搅拌均匀。
如果过于稠可以再加入水，切记面糊要维持在有一点粘黏的状态，不要太稀，否则煎的时候会太薄，影响口感。

可以放一点点盐，不放也可以，因为辣白菜里面已经有咸味。
平底煎锅，开小火，等油变热倒入面糊。

煎至单面金黄，翻面。

注意，不要来回翻面，会导致中间的心不熟。
双面变焦以后可以出锅^^
泡菜饼一定要微微焦的时候更好吃。
可以当主食，也可以作为下酒菜。
糙米鸡胸肉寿司
糙米的营养价值比白米要高很多.
维他命.膳食纤维.
還有矿物质都很丰富.
饱腹感强.等等等等.
而且糖尿病和减肥的人吃比较好.

好吧.
我承认除了喜欢吃五谷杂粮.
主要是冲着减肥二字去的！

我覚得這个寿司.
吃起来是完全没有负担的啊.

超级适合我這种.
管不住嘴.
惜腿如命（懒）的人...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
100克糙米
100克大米
2片海苔
适量黄瓜
适量胡萝卜
1块鸡胸肉
适量黑胡椒
适量蜂蜜
适量生抽
适量生粉
适量油
#寿司醋
50克白醋（白菊醋）
20克白糖
10克盐
做法：
鸡胸肉去掉筋膜.
切成小指粗细一般的长条.

放入黑胡椒.生抽.蜂蜜..

鸡胸虽然也是肉.
可是吃起来倒不容易长肉.
关键是超级便宜啊..！(￣∇￣)
抓捏均匀..

口味根据自己的来调.
黑胡椒可以多放一丢丢..

（二丢丢也行的...）
放入一点生粉抓匀..！
放一点食用油抓匀..
可以放橄榄油！

盖上保鲜膜.
放入冰箱腌制二小时以上.
冷藏过夜更好.！
糙米洗净后.
用水浸泡3小时以上.

我用的是一粥一饭的糙米和寿司米.
他们家的杂粮品质都不错..！

当然包装的颜值也超级高...！

浸泡好后的糙米.
倒入电饭煲.
大米洗净放入搅拌均匀.

再把泡糙米的水倒入.
比平时煮饭少一些的水就好.
大概米和水的比例是1:1！

饭煮的太湿包不了寿司.
口感也不好...！

寿司醋调好.
也可以直接用现成的！

生菜洗净.
黄瓜和胡萝卜去皮切条.
胡萝卜可以用水煮一会儿.

饭焖好后..
把米饭装出大碗中.
根据自己的口味调入寿司醋搅拌均匀.
然后再次拍散.
倒回电饭煲保温..

這时候可以预热一下烤箱.
用100度..
铸铁锅加热..
刷上一层油..！
把腌渍好的鸡胸肉摆上.
一面上色后翻另一面.
鸡胸肉很容易熟的.

其实这样吃就挺不错的！
如果平时嘴馋又怕胖的.
可以试试.
用我家娃的话说就是：
吃鸡肉长肌肉..！
预热好的烤箱放入海苔.
100度烤2分钟后取出.
（嫌麻烦的這一步可以忽略）

我习惯用竹帘上放一个保鲜袋.
然后再放上海苔...
米饭均匀铺在海苔上.
前端留一些位置不要铺.
摆上材料...
可以挤一些自己喜欢的酱啥的.
从一侧卷起.
手要捏紧..

二只手同时配合.
我的另一只手在拍照..
全部卷起后.
放那微微定型一下..
打开竹帘..

寿司就做好了..！
如果不是马上吃的.
可以和我一样.
把保鲜袋二头扭紧保存.

吃的时候打开切.
刀沾水会比较好切...！