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🔥相信我「肉沫茄子」绝对好吃〰️
🥢今日分享「肉沫茄子」
哈喽，这是成妈今天分享的第一道菜，我觉得炒菜是一件很有趣的事情，外面再好吃的饭菜也不如自己家里吃的放心，后面都会陆续上作品，喜欢成妈的菜谱可以关注下哦，每周都会详细更新，欢迎交流哈。
用料：
1勺糖
1勺盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
1勺淀粉
半碗水
做法：
蒸之前记得去皮，我是切成片了，你们也可以切成条或块哈。
肉沫剁碎，加入少于盐，一点点就可以。
葱姜蒜干辣椒备好，我这里用的是干辣椒，因为家里正好就有，你们也可以用小米椒。
以上的调酱汁各一勺就够了，就是普通儿童吃饭的小勺子，生抽和盐少量，不然会咸哦。水加入半碗即可，然后搅拌备用。
准备好以上食材，OK，开始下锅咯。
「第一步」
锅内倒油，中火。倒入肉沫翻炒，炒碎的状态，肉沫9成熟后，倒入姜、蒜、干辣椒，继续翻炒，炒出香味。
「第二步」
倒入蒸好的茄子，大火。继续翻炒，将茄子炒软。
「第三步」
倒入酱汁，中火转小火。轻轻翻炒均匀，让茄子上色。最后有香味了撒上盐即可。
锅内就是这样的状态，是不是看得很有胃口，煮好装盘咯。
香喷喷的「肉沫茄子」大功告成啦😁
冰糖柠檬膏（电饭煲版）
对于自己用心做的每一款美食，倾注了心血，想记录下来，查阅也方便。
用料：
10个（去两头和核后约800克）柠檬
1600克黄冰糖
10克陈皮（可不加，酌情）
盐（搓洗柠檬皮用）
做法：
用温热的开水浸泡柠檬30分钟，倒掉水加入盐用手（带上手套）搓洗柠檬表皮，把表皮上的蜡清除掉，然后再加入温水泡10分钟，之后再加入盐继续搓洗，最后用清水冲洗干净。

洗好后柠檬表皮纹络清晰，颜色更鲜艳，散发出浓浓的清香味。
用餐巾纸将柠檬表皮水擦干，再晾干。
切去头和蒂，用牙签将柠檬籽挑出。
将柠檬切成大约
5cm厚的薄片。
将去籽的柠檬片码入电饭煲内胆（内胆必须无油无水）中，在柠檬片上辅上一层黄冰糖，一层柠檬片一层黄冰糖，这样辅了三层。

将干净的陈皮粉碎加入电饭煲中。
将电饭煲按煮粥键（2小时）开始计时
煮粥程序小火慢煮2小时后，由于做的量大又重复了一次煮粥程序（2小时）之后自动跳到保温功能，保温了10个小时。
趁热转移到己消毒干燥的瓶子里，做了整五瓶，大约五斤。热的己很很粘稠了，颜色呈琥珀色，味道酸甜可口略带一丝丝苦味。
消暑冬瓜薏米茶
用料：
500克冬瓜
80克薏米
适量冰糖
适量水
做法：
准备好所用的材料。
把薏米洗干净放入电压力锅。
加满水开电压30分钟。
煮薏米时把冬瓜去瓤切皮。
煮好的薏米连水一起移入大点的汤锅中。
加入冬瓜，大火烧开后转中火煮约20分钟。
最后加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可。
煮好后把渣用漏勺取出弃用。
留下的冬瓜薏米茶室温冷却后可以装入干净的大奶罐中，放入冰箱冷藏后饮用。
把果语大奶罐1000L,用来装冬瓜薏米茶,放冰箱很存放。
非常冰爽解渴哦！
丹麦菠萝包
本产品下厨房第一个，没有之一对于非专业烘焙师，技术难度大，产品本身，表面非常的酥脆，很香，表面刷蛋黄烘烤。里面是丹麦面团，口感松软。建议不会开酥的伙伴就不要做了。我发的产品，配方做法没有一点问题，怀疑自己更改的，请找别人。看不懂的朋友可以问，但不要说废话。每个人都有自己的事。我的产品只想给懂产品的伙伴。
用料：
个鸡蛋1
克高筋面粉1
做法：
丹麦面团，配方，不会开酥就不要做了，油面比1比5采用三折三
面皮最后开酥到5㎜，10乘10CM方块如图
四角往中间对折，发酵两倍大，如图所示
菠萝皮必须现做现包，不然包不进去。
包好如图所示，发酵两倍大刷全蛋黄，低过180上火190烘烤20分钟
结果如图所示
咖喱鸡肉饭#带着便当去上班#
据前线报道

大批厨房翻车事件持续发生

原是“厨房新手”沉迷技能无法自拔

用零失手料理“咖喱鸡肉饭”

打场厨艺大赏翻身仗！
用料：
2个鸡大腿
60g洋葱
80g土豆
80g胡萝卜
10ml丸庄黑豆原汁酱油
适量胡姬花古法小榨花生油
20g咖喱粉
20ml料酒
3g盐
适量熟黑芝麻
300g米饭
做法：
胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块待用
鸡大腿[1]洗净后去骨，再切成鸡块，装入碗中
碗中调入10毫升丸庄黑豆原汁酱油[2]、20毫升料酒、3克盐、5克油，搅拌均匀，鸡块腌渍30分钟入味
锅中倒入胡姬花古法小榨花生油[3]，烧至七成热
倒入腌渍好的鸡块，中火煸炒至断生
盛出待用
锅洗净，倒入适量油烧热，下入洋葱块炒香。
再倒入胡萝卜和土豆块，煸炒20-30秒
加入适量水没过食材，烧开
倒入鸡肉和咖喱粉
中火炖煮15分钟左右，至土豆和胡萝卜软烂
盛出一碗米饭在小碗中，然后倒扣在盘中[4]
淋上适量汤汁，一碗香气扑鼻咖喱鸡肉饭闪亮登场
独家超简单 韩式泡菜炒饭
在家吃啥呢
来一碗泡菜炒饭搞定一顿饭吧！
实在是太简单了！
我的独家就是因为加了番茄酱 
味道真的是绝了！
真的有必要试一下啊！
你会爱上这个炒饭！🤤
用料：
三四勺 大约40克泡菜
1个洋葱
4-5片培根
4瓣蒜
2碗米饭
3勺番茄酱
半勺生抽
半勺韩式拌饭酱
20克芝士
点缀海苔
做法：
材料看图 (芝士和海苔可以根据口味加入，我是后续感觉想吃额外加入 没拍到照片。)
洋葱，培根，蒜 切好备用
培根下锅 无需在加入油 直接小火慢慢煸至微脆 大概是一首歌的时间 哈哈
盛出培根后，加入油抄蒜和洋葱 
洋葱变软变色后加入煸炒的培根，泡菜。注意泡菜不要炒太久 
加入米饭 番茄酱 和拌饭酱，小火炒至米饭和酱料配菜融合
加入芝士 小火或者关火 看到芝士融化即可
撒上芝麻海苔 完成啦！！！
酱酱酱酱！美味的泡菜炒饭诞生。这道菜的灵魂就在于番茄酱 和其他泡菜炒蛋不同的原因。更多了一个味蕾的层次！
番茄蛋炒饭@西瓜皮汤
以后的路不管多长，你自己好好走，我不陪你了，你自己走，我



搭车😃 😃 😃 😃 😃 😃 😃
用料：
番茄一个
鸡蛋两个
米饭一碗
盐，黑胡椒，葱花，蒜蓉，生姜粉
做法：
鸡蛋打散
跟番茄混合
油热放葱花蒜蓉
把番茄鸡蛋放入锅里炒匀
放盐，黑胡椒，生姜粉炒匀
放入米饭炒匀，出锅前再撒点葱花
番茄的汁包裹着米饭，
水烧开放入切好的西瓜皮细丝，放适量盐，黑胡椒，生姜粉，玉米油调味。拌匀，一个鸡蛋打散入锅，煮开关火。撒葱花
清爽的汤噢
傻瓜懒人式高压锅炖牛肉
高压锅是个好东西，整起来速度贼快，炖肉其实主要把肉香炖出来就很美啦，配菜可以随意一点

别问，问就是懒。。。
用料：
巴掌一半大牛腩
一盅料酒
1个西红柿
1把盐
6片姜
1个红薯
6朵香菇
做法：
牛腩切段，在滚水里过一下去去浮沫，香菇提前泡发，水记得别急着扔，红薯切块儿，番茄切片
把所有的原料混在一起，放盐，姜，酒，然后水加到图示这么多就可以了
好了，剩下的就是盖上盖子，大火至高压锅上汽，发出较响的嗤嗤声，调至最小火再煨20分钟关火，等气下去就好了
因为有红薯。。所以不推荐和米饭混在一起。。。
因为有红薯。。。所以汤略甜。。。吃菜就好，别喝汤。。。
想喝汤的话就把红薯换成南瓜试试
（我也不知道一开始为什么就想扔红薯进去了。。。）
奶香浓郁的双皮奶（只需要3个材料，十分Q弹！超级简单！）
平时都是出去吃双皮奶，嘿嘿！这次，我自己做双皮奶，欢迎欢看我的菜谱！🤤🤤🤤夏天冷藏后更好吃哦😻
用料：
两盒，每盒250克牛奶
（大鸡蛋）3个每个80克，只要蛋清蛋清
3大勺，具体看做法糖
做法：
摆放好材料，把两盒牛奶到入一个无水无油的大碗中，把蛋清打到小碗中，舀三勺白糖（每勺约7克）。
牛奶到入锅中，开小火加热至70度，锅边起泡后，凉凉。
蛋清加入细砂糖，搅拌均匀。
用牙签挑开奶皮，置于另一个碗中。
将牛奶倒入蛋清里，搅拌均匀。
将搅拌均匀的牛奶倒入刚才放奶皮的碗中。
先将水到入蒸炉中烧开，然后将双皮奶放入蒸炉中。
完成！感觉很好吃哦😍
拉丝芝士薯馅饼
用料：
自定糖
自定芝士
1个红薯
奶粉
低跟面粉
做法：
把红薯或者紫薯加糖蒸熟，蒸熟后加入适量奶粉在平底锅炒干，想奶香味更浓可以多加一些奶粉
把做好的薯泥搓好分成几份 ，分别加入芝士并包裹好
到饼皮制作，加入低跟面粉，奶粉，鸡蛋，少量糖，搅拌均匀，搓成薄皮，包裹最好的芝士番薯馅，搓圆后压成小饼状。
平底锅加热放食用油，放饼，小火慢慢煎至熟即可
干煸鱼块
用料：
草鱼
花椒
干辣椒
蒜
做法：
草鱼切块加盐，花椒，鸡精，姜，料酒腌制半小时
放入油锅煎至金黄，捞出备用。
锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，炒香，倒入煎好的鱼块，小火翻炒几秒，加入鸡精，盐，蒜末，起锅。
无油琥珀核桃仁
不喜欢吃生核桃的可以试一下 好吃很多呦！😊
用料：
200-250 克核桃
30克冰糖
1 勺蜂蜜
10 克芝麻
120 克水
做法：
准备材料 
把核桃仁用水煮一下 冷水下锅 水开开始算时间两分钟即可 捞出控水 备用
另起锅加入120克水 冰糖 蜂蜜 煮至冰糖全部化开汤汁稍微粘稠起泡 （小火慢慢煮就行火大了容易糊）
放入控好水的核桃仁翻炒至水收干 （喜欢吃脆的可以倒入一点油炸一下收干就可以了）小火就可以火大容易糊 
倒入芝麻翻炒均匀即可出锅了😊
伊娃的辅食记录
家有小妞儿伊娃，2017/01/18破壳
用料：
米粉
各种菜
蛋黄
做法：
摩擦摩擦，在这翠绿的小黄瓜
啃脚大仙
来一口多汁的🍉
～～
天津枣卷
爱上“下厨房”已经好几年了。无论要做什么食物，都习惯性的到“下厨房”里来翻翻找找，晚上临睡前也到“下厨房”里溜达溜达…跟着厨友们的方子做好上传的作品已经二百多个了，却从来没有自己写过菜谱😛前一阵想吃枣卷，又习惯性的上来找，却发现都是花馍样子、或者是打碎了的枣和面蒸馍。从小我们家里蒸的枣卷就是这个样子的，也不知道算不算是天津特色😀今天分享给大家啦！
用料：
300克普通面粉
10～15克白糖
4克泡打粉
4克酵母
适量牛奶（清水也行）
做法：
        凉牛奶或水倒入酵母，静置一会儿，告诉酵母宝宝：“我们要开始工作啦！”
        面粉、泡打粉、糖混合，倒入酵母水（水不够就继续添加），用筷子边搅拌边观察，面粉成絮状即可（不要一下子把水倒进去），然后下手把面活成团，手感应该是不软不硬的。
        静置发酵1.5至2倍大

       发酵好后，这些面我均分成了8个面团，每个60克左右，感觉大小比较合乎我家的标准😀揉圆揉匀稍微醒一下。
每个剂子按扁擀圆，如图第一层半面放枣，然后对折
第二层右侧放枣
然后拿起左边向右再对折，上面再按下一颗枣。
喏，就是这个样子啦！
       每个枣卷做好后，有间隔的放入蒸锅二发。之前蒸锅放水稍微加热了一下，然后关火，所以里面比较潮湿还有一些温度，比较适合发酵。
        直到每个枣卷都长胖啦，大概20分钟就差不多了
开大火，15分钟。可以出锅啦！
超简单的下饭菜——鸡蛋酱
上学时候超喜欢妈妈做的鸡蛋酱，现在一个人在外地上班，想吃的不行，和妈妈问了做法，一次就成功啦，果然是记忆里的味道\^O^/自己做的时候过程没有拍照，用的都是妈妈教做时候发来的照片哈😄
用料：
3个鸡蛋
一大勺豆瓣酱
一铲油（花生油或玉米油）
一勺水
做法：
鸡蛋里面加的水，大概是这种勺子一勺；豆瓣酱大概是这种勺子三勺；油就是炒菜那种铲子一铲左右。
盆里打三个鸡蛋，搅匀，蛋液中加入一勺水，再搅匀；
锅里放入一铲油，大火烧热
锅中倒入鸡蛋液，搅碎
取如图量的豆瓣酱，放入锅中，转中小火和鸡蛋炒匀
出锅，装盘，趁热吃
懒人版糖醋排骨-比红烧的更开胃更下饭！
糖醋排骨不用炸，煮一煮就能做！
用料：
1斤排骨
适量姜
1勺料酒
少许盐
2勺生抽
3勺醋
4勺糖
少许白芝麻
做法：
排骨洗净，晾干水分备用。锅中热油，加入姜片爆香，放入排骨炒至变色，表面金黄微焦。
依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖炒匀。
倒入开水（没过排骨），中小火焖煮20~30分钟。
最后加入少许盐和一勺醋，开大火收汁即可。
成品看似和红烧排骨无一差别，色泽鲜红油亮，汁稠味浓，醋的酸，糖的甜，不仅渗入了排骨肉中，更倾入了骨头缝隙间，吃完后连骨头都能吮得有滋有味！
凉拌鸡爪
用料：
10只鸡爪
适量凉拌汁：   盐、白糖、苹果醋、生抽、辣椒油、香油
少许青红辣椒圈
5瓣蒜
做法：
鸡爪切段，加水、料酒、葱姜煮熟，中途撇去浮沫，凉白开洗净。
凉拌汁：食材放入料碗中搅拌均匀，具体用量视鸡爪多少和个人口味而定。喜欢辣的可以多加辣椒。
凉拌汁倒入鸡爪搅拌均匀，冰箱冷藏2小时入味，即可享用。
佛卡夏面包
Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。最初的佛卡夏面包配方可能起源于意大利古国伊特鲁里亚（Etruscans）或者古希腊。不过，如今佛卡夏面包被普遍认为是意大利利古里亚（Ligurian）地区的特色食物。

按着《东京巷弄面包》里的配方做的佛卡夏，上面铺满了盐渍蕃茄、黑橄榄，出炉后橄榄油和香草的香气，弥漫了整个空间久久不散。
用料：
300欧佩拉面粉
6盐
6砂糖
10.5新鲜酵母
30橄榄油
189冰水
1.2意大利香料
9黑橄榄
适量盐渍蕃茄
适量黑橄榄片
适量黑胡椒粒
做法：
所有材料一齐打面到10分筋。
 基本发酵：30分钟，翻面再发酵30分钟。
分割成2份，滚圆后松弛20分钟。整形成扁平。将盐渍蕃茄和黑橄榄片戳进面团里。刷橄榄油，撒上意大利香草。
用风炉225℃烤10分钟，中间加2次蒸汽。
出炉凉后表面刷橄榄油。
切件就可以吃喽。
葱油面
用料：
克油
根小葱
份面条
盐
五香粉
做法：
葱切碎，热锅冷油翻炒，同时另一锅煮面条。
面条煮好后捞出沥干。再倒入炒葱花的锅中，加入盐、五香粉，拌匀，出锅
豆豉酱
用料：
半包豆豉
随意白酒
一块老冰糖
随意蒜头
随意新鲜小米辣
随意 食用油
随意 🐔精
做法：
把永川豆豉 蒜头切丝 辣椒切丝 水里冲下 放油 把食材放下去 煸炒一下放水 文火熬一会放老冰糖 白酒 菌菇精或者🐔精 大火收汁 
装盘
快手早餐—营养鸡蛋饼
高中的时候，妈妈明天都会给我做营养早餐，这是我最喜欢的早餐之一，现在学会了，以后可以自己做啦～今天做的是放黄瓜和火腿肠的，大家也可以换成自己爱吃的蔬菜呀。
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量水
半根火腿肠
半根黄瓜
半勺盐
一点点五香粉
做法：
先找一个没有水的容器，倒入面粉，我不知道具体多少克，我拿了一颗鸡蛋对比了一下
打入一颗鸡蛋
疯狂搅拌，搅匀为止
我喜欢吃起来很嫩的饼，所以我加水继续搅拌（一次少加点，分次加，我加了2次），也可以把水换成牛奶
黄瓜、火腿肠切成细丝，倒入面糊中，加盐和五香粉，搅匀（上图是还没搅）
锅中倒一点点油，然后倒入面糊，开中小火
面糊变色后（就是成型能翻面了），翻面
翻面后，在和刚刚等变色的差不多时间（或稍稍多一点时间）后，盛出即可（如果不粘锅，直接可以倒到盘子里）
巧克力盒子蛋糕的做法，小兔奔跑甜品教程
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用料：
适量蛋糕胚
适量奶油
做法：
首先把4个鸡蛋的蛋黄蛋清分离
蛋清里加入砂糖40G
蛋黄里加入低筋面粉40G
加入玉米油40G、牛奶40G
用打蛋器打发蛋清
高速档打发
打至湿性发泡状
把蛋黄低筋面粉打匀
把蛋清蛋黄拌匀
加入50G可可粉
将可可粉拌至均匀
烤盘上铺上油纸
倒入蛋糕糊
将蛋糕糊均匀铺好
震出气泡
上下火160度烤15分钟
烤好后取出放凉
称取250G淡奶油
加入砂糖25G
加入5G可可粉
用打蛋器打发
拿出蛋糕胚
翻面撕去油纸
用盒子盖出形状
切去表皮，后面的也一样操作
将奶油装进裱花袋
盒子里放入蛋糕胚
挤上一层奶油
再放一层蛋糕胚
撒上下料，完成
香辣肉丝
香辣可口 做起来很简单 😍
用料：
半两干辣椒丝
三两香菜
四两里脊
适量生抽
适量盐
适量十三香
适量味精
做法：
1.香菜洗净 切段备用
2.里脊肉切丝，锅中放入适量油，待油开够将肉丝放入锅中爆炒放入适量盐、十三香、生抽、盐即可！炒熟后出锅备用

3.锅中放油炸辣椒丝 注意火候别胡了 酥脆好吃

最后将食材放入盘中办好即可
榴莲披萨（10寸）
今生挚爱💞
厚厚的榴莲，厚厚的芝士🧀，满屋飘香
用料：
200克高粉
1茶匙酵母
1/2茶匙糖
110克水
15克玉米油
1/2茶匙盐
30克奶油奶酪
满满榴莲
100克马苏里拉芝士
📝模具
1个10寸披萨盘
2个或6寸披萨盘
做法：
⏩披萨
1⃣激活：酵母、糖、水，20秒/速度2

2⃣揉面：加入高粉、玉米油、盐，2分钟/揉面

3⃣发酵：整成球形，置刷油的料理碗中，覆保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）

4⃣滚圆排气，覆保鲜膜，醒发15分钟。
（如果2个6寸披萨，分2个面团醒发）

5⃣披萨盘抹黄油

6⃣把面团擀薄，置披萨盘上，推至满盘，叉出均匀的孔。

7⃣定型：上下火/200度/5分钟


⏩榴莲
依次抹奶油奶酪、榴莲、马苏里拉芝士

烘烤：上下火/210度/15分钟
        （喜欢焦底可增加下火烘烤时间）
北海道吐司
用料：
500克高筋面粉
150克奶油
150克牛奶
70g蛋白
30克奶粉
80克细砂糖
5克盐
5克酵母
20克黄油
做法：
所有材料后油法搅拌至手套膜状态，室温发酵至两倍大
发酵好的面团均匀分三分，滚圆松弛五分钟。
擀开，拍掉大气泡
卷起
接口朝下再次擀开，翻面接口一面朝上
卷2.5圈
接口朝下放入模具
36-38度发酵至9分满
放入提前预热好的烤箱下层190度35分钟
花生牛奶
花生牛奶是爷爷很喜欢喝的一道养生品，小时候奶奶那些那种手锤的石碾锤，加入水，就能完成，很费时费力，现在有破壁机，辅食机，方便很多
用料：
500克花生
1200克水
200克牛奶
适量冰糖
做法：
花生泡过夜
放入辅食机
加水然后过滤，喜欢无渣的口感，就过滤下哈
花生渣，这个可以留着做个快手鸡蛋饼
完成，可以煮了，这个也要煮开煮开哈
花生牛奶就好了，这个其实加清水也好喝，比例按照自己喜欢的，喜欢奶香味的就多加点牛奶……
快手鸡胗炒辣子
用料：
100克鸡胗
5瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量葱
适量姜
6颗花椒
适量耗油
做法：
鸡胗是之前买了，全部清洗干净过水卤好放冰箱冷冻的，取出适量，大概5个鸡胗
辣子葱姜蒜洗好，切片切段备货
放油让花椒加热备出香味，按顺序放入大蒜头，青辣子，鸡胗，葱 和调料，因为鸡胗是熟的，只要稍加翻炒，就熟了，出锅点了些老抽，香喷喷，这是我明天中午的菜
香煎带鱼
用料：
6块带鱼
3片姜
3克盐
3勺料酒
1根葱
2个鸡蛋
5克油
做法：
提前葱姜蒜料酒腌制带鱼
小火，带鱼蘸鸡蛋后煎制
迷情紫米浆
豆浆功能中的米糊、米浆功能。
用料：
150紫米
适量冰糖
做法：
将紫米洗净，泡软；冰糖磨碎。
将紫米放入豆浆机中，添水，按米浆键，待米浆做好后，装杯加冰糖调味即可。
非油炸酸甜排骨
酸甜排骨一般都是要炸过，但我做的是非油炸版，一可以省油，二健康，而且卖相也做得不错，非油炸酸甜排骨是你明智的选择，快跟我一起做吧！
用料：
排骨
小葱
姜
蒜
番茄酱或番茄沙司
醋(白色的）
盐
老抽
白糖
做法：
排骨剁块，姜切片，蒜拍扁切碎，小葱切断（最好切短的，是用来装饰的）
锅中倒入清水，煮开后放入排骨，焯烫五分钟，排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用
锅中倒入油，大火加热后，放入姜蒜爆香，放入排骨，翻炒几下
放入盐，翻炒几下，再放醋，番茄酱，白糖，老抽（老抽小心放，放多了会很黑），将颜色炒均匀
倒入开水（刚盖住排骨），翻炒均匀，盖上盖子，调成小火炖40分钟
打开盖子，试味，根据自已想要的酸甜程度，加入白糖或醋或番茄酱或不加，改成大火收汤
待汤汁变粘稠，即可出锅
装盘后，撒些小葱或熟的白芝麻装饰
清炒白菜
用料：
白菜
花椒
高汤或水
盐
鸡精
做法：
白菜帮切细丝
白菜有点吃油，所以多放一点油加热
炸花椒
将白菜放入锅中炒几下改小火翻炒
加入少量水或高汤炖几分钟出锅
零失败炸海蛎子（特别适合新手）
儿子特别喜欢吃炸海蛎子，炸海蛎子的方法有很多种，我今天要讲是其中一种方法，尤其适合新手，此方法无论你是新手还是海蛎子不新鲜，或是海蛎子不够完整都可以炸的很好，外酥里嫩。第一次发菜谱，图片准备的不够完整，我尽量用语言表达完整，见谅
用料：
一量杯（量大米的那种量杯）面粉
一小勺（用的奶粉勺）淀粉
一点点（也可不放）盐
1个鸡蛋
做法：
1.轻轻用水冲洗一下海蛎子，可以冲洗两三遍，避免使劲揉搓都搓碎了，漏勺捞出。（因为用手捞比较滑不好捞）
锅里烧水，水开后倒入海蛎子，稍微烫一下，不要煮太久，否则海蛎子会变小，也丧失了鲜味，就是看着海蛎子稍微有点定型了就可以了
捞出控水，如果不舍得倒掉水，可以把面糊调的稍微厚点，等空海蛎子的水直接控到面糊里增加鲜味
把面粉、淀粉、盐、鸡蛋倒在一个碗里，加适量水，调成合适的面糊，调得太稀炸的时候海蛎子挂不住面，调得太厚炸出来面太多了，口感不脆不酥
锅里放油加热，一定要等到温度合适再放入海蛎子，宁愿温度高点，也不要温度低的时候放入，温度高了可以慢慢调小火降降温，如果温度低了，海蛎子丢下去会不起伏，会炸成浆糊，觉得温度差不多的时候可以先丢一个海蛎子下去试试，一丢下去立马成型，温度就合适，快速把海蛎子一个个丢到锅里，不要立马翻动海蛎子，稍等一会定型后在轻轻翻动，全程一定不要用低温！！！不要用低温！！！不要用低温！！！一旦失败没法挽救，
海蛎子变黄后即可，火候其实无所谓的，有的人吃海蛎子沾辣根火候更轻
出锅即吃也行，喜欢沾椒盐吃的就沾点椒盐，要是沾椒盐吃，前面面糊里可以不放盐
醋熘白菜
健身减脂期间，一句经典的话，三分练，七分吃，白菜是低热量的最佳选择，看多了鸡胸肉，西兰花，蔬菜沙拉之类西式饮食，还是中式菜谱对胃口，低热管饱，不二之选。
用料：
半颗白菜
2勺醋
少量油
少许干辣椒
少许白糖
少许盐
少许蒜瓣
做法：
准备材料，大白菜小半颗，白菜杆切片，白菜叶手撕，分开装盘。准备蒜瓣若干，干辣椒少许
热锅下油少许，将蒜瓣和干辣椒爆炒提香
首先放入白菜杆进入翻炒
待菜杆微软时接着放入白菜叶，稍翻炒几下，待大部分菜叶裹油即可放入陈醋适量
最后放入盐适量，白糖少许，鸡精适量即可翻炒出锅。
100%中种法北海道奶油牛奶吐司🍞
天气渐冷，身体叫嚣着“要碳水，要糖，要热量”，这款香甜柔软的吐司满足你。
100%中种法适合没有时间，不愿意等待发酵的你我。
这个方子可以做450克吐司2个，我做了450克1个，水立方2个。
用料：
【中种面团】
500克高筋面粉
18克白糖
3克干酵母
40克蛋白
150克牛奶
140克淡奶油
10克黄油
【主面团】
全部中种面团
30克奶粉
40克蛋白
75克白糖
5克盐
2克干酵母
15克黄油
做法：
        前一天晚上将中种面团所有材料混合，揉成👆🏻图，封上保鲜膜放进冰箱冷藏12小时。
        第二天取出中种面团，撕成小块，和【主面团】里除黄油以外其他材料混合、揉面。
        面包机大概揉20分钟后放黄油，继续揉面至完全状态，即出现较薄的膜，是否手套膜不做要求。
        揉好的面，盖上湿毛巾/保鲜膜/大锅盖，松弛半小时。
        做两个450克，就把面团平均分成6份。我做450克和2个水立方，面团先平均分成2份，其中一份再分3份，另一份再分成2份。
        擀平如图，一头按薄（图左边），从右往左卷起。
        第一次擀卷完如图。面团依次擀卷，省去松弛的时间。
        第二次擀卷。
        卷好后放入模具，38度密封湿润环境下，进行发酵。山形发到9分，盖盖的话发到8分即可。
        烤箱170度预热。170度烤30分钟，烤完后取出，震出热气，脱模。
法式面包～法国球
法国球表皮酥脆、内层柔软、有嚼劲，好爱🥳
用料：
 300克高筋面粉（凯萨琳）
12克（可用干酵母4克）新鲜酵母
80克水
120克纯牛奶
30克冰糖粉
3克盐
25克无盐黄油
做法：
1.水，牛奶，冰糖粉，新鲜酵母放入主锅30秒速度2混合
2.加入300克凯萨粉，设置30秒速度3混合
3.设置2分钟揉面模式（静止2分钟），加入黄油设置2分半揉面模式
4.取出面团，手上粘点面粉跟着视频里面的手法做好放入容器放温暖处发酵至2倍大（我是放发酵箱28度湿度80，40分钟）
5.轻轻压扁排气，平均分成15个剂子（大概38克一个）用以上手法成圆形⭕️
6，盖上潮湿的纱布静置15分钟
7.依次排气根据以上手法做成圆形⭕️
8.做好15个剂子，放烤盘上，进烤箱进行2发至胖2圈大概30-40分钟（进烤箱前忘记拍照，这是已经二发好的状态）
9.用适当高筋粉边过筛边撒在面包表面
1
将割面包器在面包表面割一个口子
11.预热烤箱230度，在切口处放入一小块黄油（每个2克），230度烤13分钟（每个烤箱脾气不同，可以根据上色情况及时盖烘培纸）
12.下楼转了一下，上色太深了，不过还是很好吃😋
无麸质杏仁饼干
小朋友生日，特意做了这款酥脆的杏仁饼干，颜值高，味道好，每个孩子都喜欢!
用料：
80克杏仁粉
100g大米粉或粘米粉
80克草饲酥油（或椰子油)
50克春光椰子粉
30-40克甜菜糖
1/2小勺泡打粉
10ml水
1克盐:
做法：
步骤很简单
1 所有材料混合之后揉成干湿适宜的面团，如果水多就再加点粉，太干就加点水。
2 保鲜膜包裹冷藏半小时。
3 取出分成几小块，分次压成3mm厚的面团，用模具压成喜欢的形状。
4 转移到烤盘时一定小心，无麸质面团没有筋度，很容易裂开。
5 压出字母。
6烤箱预热10分钟，150度烤15分钟。
烤的时候在边上看着点，饼干底很容易烤焦。

装进袋子。
本来另一面做了巧克力片 ，想黏在一起的，天太热了，手一碰就融化了，就只放了饼干。
娃牛奶不耐受，我用的这款草饲酥油，去掉了大部分酪蛋白，不含乳糖。
除了成本高，绝对没缺点!
巧果—七夕专属小零食
七夕快乐！

小时候每到这一天，家里就热闹起来，其实每个孩子都爱玩面团，这也是家长难得和孩子一起手工亲子的时光。

这个方子收藏有年头了，不是原创，身边朋友做过好多次，都反馈不错，所以分享出来。

温度时间:烤箱中层 175度 15--20分钟左右 中途8--10分钟翻面


巧果的配方（原味）：

鸡蛋1个＋牛奶一共称140克

酵母2.5克

面粉300克（此处面粉是中筋粉，也就是家里馒头、包子的普通粉）

砂糖50克

花生油15克


南瓜巧果配方

南瓜泥 100克（南瓜洗净切块，蒸熟放凉，去皮去籽压成泥）

牛奶 60克（视南瓜泥的干湿情况增减）

面粉 300克

糖 40克（砂糖可根据喜好酌情加减）

酵母 2.5克

油 15克



都是后油法，揉成光滑面团之后，醒发至1.5-2倍大，分成小剂子，巧果模具撒干粉之后将干粉敲出，分割小块面团，稍微二发，进烤箱。
用料：
克面粉
克酵母
克白砂糖
克牛奶
油（花生油比较传统）
做法：
后油法，发酵至1.5-2倍大。
分成小段长条，方便后面操作。
分成与模具差不多大小的剂子。
调整大小，基本与模具齐平最好。
敲黑板:花纹朝下，可使用不沾烤盘，或者普通烤盘放油纸。
海绵蛋糕（减糖版）
网上有很多小嶋老师啊，熊谷老师的方子，我手头上也有熊谷老师的书，还有网上的方子，不管哪个方子，都太甜、中和我的戚风方子，糖油都减到刚好的程度。

我用的圆模：直径18cm，就是7寸模
用料：
3个鸡蛋（大个的65g以上）
65g糖
10g黄油（色拉油）
20g牛奶
90g低粉
做法：
准备材料，称粉的时候，在称上垫张保鲜膜，放上筛子，把粉放筛子里称量，这样就不用多洗一个盆子之类的，谁让我最讨厌洗碗呢。。。

黄油放在牛奶里，加热至黄油融化
用打印的白纸，剪一个直径18cm的圆，另用一张A4纸，长边三折，撕成三张长条，取两张和圆一起铺在模具上
糖，鸡蛋打入盆子中，我鸡蛋小，用了四个
打散鸡蛋，稍微打一下即可
重头戏来了，用小火加热盆子，用手拿着盆子不要直接放灶上，太烫了，一边加热一边搅拌，手不要停，火要小，要不变成炒鸡蛋不要来问我为什么打不出泡！如果你是新手，我建议用热水隔锅加热，这样变成炒鸡蛋的几率小，慢慢加热到用手指碰一下鸡蛋液有点烫手（35度左右，有温度计的可以测一下）关火
刚从火下撤下来，大概这个样子
打蛋器调到最高档，打发蛋液
到拿起打蛋器鸡蛋液像绸缎一下流下，用鸡蛋液可以画一个圈而不会马上消失
这个状态
鸡蛋液中撒入二次过筛的低粉
一次筛入
一般都是用刮刀拌不容易消泡，这里我用手动打蛋器拌，手法和刮刀一样，由下到上翻起来，
用打蛋器搅拌可以减少搅拌次数，这是日本一个有名的甜品师说的，以前我也都用刮刀的
一点点加入融化的黄油牛奶，搅拌均匀
倒入模子中
从10cm高出落下，震掉多余气泡
烤箱180分钟预热，预热完调到170度，烤28分钟
烤完用竹签插一下，没有沾东西就烤好了
立马脱模
用个漏盆盖上，
漏盆上盖个湿毛巾，放凉
冷藏备用
很完美！
请忽略我低级的抹面技术
这样的
这样的小杯也ok哦、170度17-20分钟的样子。可以放在麦芬模子里，我没有那种连模，就随便用家里有的模子了，不用模子的话、纸杯太轻承受不住面糊的重量
成品
切面
可以裱花
草莓味奶油
麦芽糖核桃红枣糖
用料：
300克核桃
50克黑芝麻
300克麦芽糖
50克水
300克红枣
50克玉米油
做法：
将水，玉米油，麦芽糖入主锅，以煮糖模式烹煮。煮好后再加入核桃，红枣，芝麻30秒，反转速度3混合。
倒出放在烤盘，用擀面杖压平，冷却后切小块，装袋。
豪华培根三明治
消耗培根,哈哈哈
这真的是口口是肉✌(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)✌
放生菜我觉得不会腻~
用料：
6片(正常)培根
1片芝士片
适量生菜
2片吐司
做法：
准备好食材
培根先竖着放3片,在横着放3片,可以放下一个面包
就可以放生菜啊,芝士啊blablabla的,然后就折叠起来,把吐司片包起来!
放不粘锅里煎,不用放油哦,最好煎枯枯的,外面一层的培根枯枯的里面一层刚好,口感很棒,其实一点都不腻~
大虾烤鸡蛋
虾：营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
鸡蛋：中的清蛋白的氨基酸组成和人体蛋白的氨基酸组成非常接近，属于优质蛋白的，另外蛋黄中有卵磷脂和脑磷脂等成分，有助于大脑的发育的。
用料：
3个鸡蛋
3个克大虾仁
适量味极鲜酱油
适量橄榄油
做法：
准备：鸡蛋3个。去皮去虾线的虾3个。香葱适量。模具用锡纸类的或者做麦芬蛋糕的连排模具也行（只要是不沾的就行）。
模具里放适量酱油（放酱油就不用放盐了）。
打入鸡蛋。
一点白胡椒粉适量橄榄油。
烤箱如果预热4分钟，那么上下火200的度烤10分，如果不预热那么上下火200度烤15分钟。稍微开始凝固把大虾插上去，可以露出虾尾，好看些。
培根卷-菜鸟菜
简单易上手
用料：
适量培根
适量金针磨
做法：
1、将金针磨用热水抄一下
2、用培根肉将抄后的金针菇包裹成卷
3、将培根卷放入烤箱或空气油炸锅
4、空气油炸锅100度 5-6分钟双面
5、取出即可
茄汁黑鱼片
记录在医院陪护期间做得每一道菜，条件有限，只有一个不粘底火锅和不锈钢铁锅，但每一道菜都是用心去烧的，希望大家喜欢😋
用料：
一包黑鱼片
三根葱
2-3个西红柿
3片姜
5克盐
2勺番茄酱
做法：
番茄剥皮切成丁，炒成番茄酱，加番茄沙司，放点盐、鸡精、根据自己喜爱的口味调整甜度和酸度。
油锅烧热下生姜和葱段炒香以后下鱼片翻炒，加一点酒
鱼片变色以后倒入番茄酱拌匀以后盛出即可
加点香菜点缀😋
剁辣椒做法
用料：
瓣大蒜
20个红辣椒
2勺花椒油
做法：
选取颜色鲜红、外表妖艳的辣椒不多也不少，要适量，去把，清洗干净，晾干水分。
将晾干的辣椒剁剁剁，直至剁成渣渣。
选取大肚皮、肌肤光滑白嫩的大蒜子不多也不少，要适量，剥皮，然后与辣椒一起剁剁剁剁成渣渣。
将剁成渣渣的辣椒与大蒜装入一个干净无水的盆中，加入不多也不少，要适量的盐和花椒油，拌匀。
将混好的辣椒渣渣放入一个干净无水的瓶子中，放几天就可以吃了。
梅干菜炖子排
用料：
1斤子排
一小碗梅干菜
料酒
老抽
冰糖
味精
做法：
将子排清洗干净，炒锅稍微倒点油，下入子排，开火翻炒，一直翻炒至子排完全变色
淋入适量料酒翻炒下
再冲入热开水，大概是子排的4倍
选择的是新梅干菜（非陈年的），可以将梅干菜适当冲洗下，然后挤干水分，下入锅中，陈年梅干菜不用放酱油
但是新的梅干菜颜色较淡，需要放适量老抽增加颜色
盖上盖子，转小火炖1个半小时即可，放入少许冰糖
开大火，将汤汁基本收干即可，也可调入适量味精，更美味
Stollen史多伦
延续了栗子系列，中间加的果仁除了葡萄干，还有熟栗子。因为是第一次，没有放太多干果类的内馅，也是怕失败浪费了。
用料：
适量，B栗子仁
中筋粉250克，A
125克，B中筋粉
20克（溶化），C黄油
A牛奶
10克，A干酵母
40克，A鸡蛋
35克，B糖
1/2小勺，B盐
1/2大匙，B朗姆酒
100克，B葡萄干
1大勺，B白兰地
适量，C糖粉
做法：
A面团：中筋粉125克，牛奶50克，干酵母10克，鸡蛋40克
B面团：中筋粉125克，糖35克，盐1/2小勺，黄油（室温）80克，牛奶1大匙，朗姆酒1/2大匙，葡萄干100克+1大勺白兰地，栗子仁适量
C成品装饰：黄油（溶化）20克，糖粉适量
葡萄干倒入碗中，我用的是阳光少女的葡萄干，味道很香
加入一大勺量的白兰地浸泡至软，也可以头一天浸泡好
浸泡好的葡萄干放在厨房用纸上，吸掉多余的汁液
撒上少许面粉裹住葡萄干，这样面粉也可以吸收掉一部分的水分，方便揉进面团里面
现把A面团的原料混合，揉成光滑的面团团，发酵至1.5倍大。我用了大概40分钟的样子。然后再把B面团的原料中的朗姆酒加入到搅拌桶中
继续放入除了葡萄干以外的其他原料到已发酵好的中种面团里，继续执行一遍面包机的发面团的步骤。没有面包机的揉至扩展阶段即可
揉好后的面团在温暖的地方发酵至两倍大
取出后排气，放入裹好面粉的葡萄干揉进面团中
把揉好的面团分成两份，盖上保鲜膜静置松弛20分钟
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。中间码上去皮的栗子仁
整形，用一边的面皮对折，不必重合，错着点比较好看。用擀面杖在内馅的外面压一下，固定好周围的结合部分
放在烤盘上盖上保鲜膜置温暖地方成型发酵8分程度。然后放入预热180度烤箱烤30分钟左右。出炉后刷上融化的黄油，待第一遍吸干后，再刷上第二层。直到把所有黄油都刷掉后，再筛上一层厚厚的糖粉即可。放入保鲜袋中蜜蜂存放3.4天后再食用，味道更好
全蛋磨牙棒
用料：
15克植物油
10克白糖
2个鸡蛋
150克低筋粉/中筋粉
做法：
1、油+糖+1个鸡蛋搅拌均匀。
2、加入面粉，搅拌。
3、另一个鸡蛋打散，慢慢加入，搅拌至面粉有小面团，大面团，絮状，只剩一个手指量的干粉，就可以揉了，揉成光滑面团后，盖保鲜膜醒发30分钟。
（ps：蛋液慢慢加，用不了那么多，剩下的还要刷饼干表面）
把面团擀成
5厘米厚，如果是150克的粉没有多加，和我一样有擀面垫，有刻度，看图就可以了
切成
5厘米宽，比肯德基的薯条还要薄一些。烤箱预热180度，10分钟。
把切好的直接放上去，刷蛋液。烤箱中下层烤20分钟。（不用拧成麻花，真的不好拧，拧完还会反弹）
本来不开心，在哭，有的吃就好啦！
小米糕【 凯度蒸烤箱版】
用料：
120克小米
3个鸡蛋
30克色拉油
30克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
小米提前用清水泡4个小时以上，至米粒膨胀，小米一定要泡够时间，也可以提前放冰箱泡一个晚上，泡得足够久才能打出更细腻的米浆
蛋黄蛋清分离到一个干净无水，无油的碗中
将泡好的小米沥干水分，放入料理机中，再加入蛋黄和色拉油
启动料理机打磨成米糊状
蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入二分之一的白砂糖，继续打发至蛋白霜细腻状态再加入剩下的白糖，接着打发至纹路清晰，提起打蛋器呈现直立的小三角形
打发好的蛋白霜加入三分之一的小米糊，翻拌均匀后再加入剩下的米糊翻拌均匀
翻拌好的面糊倒入模具中，轻轻震两下，震出大气泡
放出蒸烤箱现在纯蒸模式110度蒸40分钟
出炉倒扣冷却脱模即可
芋头腊味煲仔饭
用料：
适量大米
适量腊肉
四个香菇
适量芋头
适量煲仔饭酱油
做法：
淘米，加1:1.2水，食用油一滴，大火开了转中火
如图食材切丁，米锅水快完后放入这些食材
关火焖一会，放香葱出锅，拌酱油吃。
培根四季豆
我们常常会因为适应了某种状况，开始忽略身边的一些小细节。不是我们的眼睛变的不敏锐，而是我们太习惯事情存在的角度。四季豆实在是才熟悉了，培根也主要作来烤制，下班回家，把这两种普通的食材，烹制在一起，不仅别有一番风味，还非常开胃爽口。四季豆富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素A、B、C和淀粉。能补血、明目、助排泻、防脚气。上班族适量吃些四季豆对皮肤、头发大有好处，而且还可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。
用料：
四季豆
培根
蒜
高汤
麻油
盐
胡椒
做法：
四季豆切丝备用
热锅热油爆香蒜米，加入四季豆丝，旺火炒软炒熟；培根撕片加入翻炒2分钟
加半杯高汤，焖5分钟
淋麻油、加盐、胡椒调味，就可以吃了
迷你泡芙+丝滑卡仕达奶油酱
事实证明，柠檬和卡仕达酱是绝配啊。

虽然做泡芙的过程比较繁琐，但是做完后的成果很让人满足。略微咸味的泡芙皮配上冰凉丝滑不腻的甜甜内馅，做泡芙的劳累一扫而光，太绝了。
用料：
#泡芙皮
50克牛奶
50克水
45克黄油
1克盐
60克低筋面粉
3个(常温)鸡蛋
#柠檬卡仕达酱
100克牛奶
25克蛋黄
25克白砂糖
10克低筋面粉
5克黄油
半个柠檬柠檬皮
(5mm)一片柠檬汁
#巧克力卡仕达酱
100克牛奶
25克蛋黄
25克白砂糖
10克低筋面粉
5克黄油
5-10克巧克力粉
#奶油
100克淡奶油
做法：
先做卡仕达酱，过程参照我上传的卡仕达酱菜谱。
柠檬卡仕达酱要在煮牛奶的时候放入柠檬皮，如果介意吃到柠檬皮，在把牛奶倒入蛋黄混合液的时候过滤出来。最后在放黄油的时候把柠檬汁滴入。
巧克力卡仕达酱在最后放黄油的时候把巧克力粉放入。
卡仕达酱略降温后贴酱面放保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
做泡芙皮。
把牛奶，水，黄油，盐放入锅内小火煮沸腾。
关火，筛入低粉。用小火加热到没有白粉，整体面糊充分受热糊化成团，如果是不粘锅，锅底能留下薄膜。
分次少量倒入蛋液，要等前一次蛋液充分吸收了再倒下一次。
等到粘稠度变成提起刮刀面糊可以在刮刀上形成倒三角就可以了。具体需要多少蛋液，因人而异。此时的面糊应该是温温的，冷却的面糊会变硬且用于烘烤泡芙时，膨胀效果没有温温的面糊好。
把面糊放入裱花袋，可以不装裱花嘴，也可以装个8齿裱花嘴，看你想不想要花纹了。烤箱预热上下火210度。烤盘上挤出大概一个矿泉水瓶盖大小的泡芙面糊。
烤箱上火190°，下火200°烤8-10分钟，或者上下火195°，10分钟，判断标准为泡芙膨胀起来。再改180°，2分钟。再改上火170°，下火160°，20分钟，或者上下火160°，20分钟。
烤好的判断标准为泡芙充分膨胀，形成的裂纹内颜色是烘焙色(焦黄色)
泡芙冷凉，放在一旁备用。
开始完成卡仕达奶油酱。
打发冷却的淡奶油。打到七八分，即拿起打蛋头，奶油可以较厚重的挂在打蛋头上。
从冰箱拿出卡仕达酱，用打蛋器打顺滑。奶油平分两半分别放入两种卡仕达酱内，翻拌均匀。放入裱花袋。
在晾凉的泡芙底部用筷子戳个小洞，挤入前面做的酱。或者可以把泡芙拦腰切开，挤入卡仕达奶油酱。
完成!
炒猪肝
用料：
200克猪肝
5片姜
10克盐
3个泡辣椒
2勺酱油
2勺花椒粉
1根芹菜
1根蒜苗
3瓣蒜
做法：
1、把新鲜猪肝切成柳叶片（放过一天的放入热水中滑一下）
2、放入盐、味精、花椒粉
3、切姜丝和蒜片备用
4、切蒜段和芹菜段
5、锅中烧热油，先放入姜丝和蒜片翻炒，再放入蒜苗和芹菜，盛出备用
6、在热油中加猪肝快速翻炒
7、放入芹菜等翻炒
8、盛出装盘
北海道吐司（小美版）
松软可以撕着吃的吐司，单纯并且经典……
用料：
300克高筋粉
15克奶粉
5克燕子酵母
40克白砂糖
50克鸡蛋
115克牛奶
100克淡奶油
5克盐
20克黄油
一个吐司模具
做法：
1.将所有需要的食材准备好备用。
2.将主锅里放入酵母、白砂糖、鸡蛋、牛奶和淡奶油，以30秒/速度1混合。
3.放入高筋面粉和奶粉，以30秒/速度3～6混合。
4.主锅里和面时，从面粉变成面团的状态是这样的。
5.混合出来的状态是这样的。
6.再加入盐，以4分钟/揉面模式。
7.时间到以后，再加入黄油，以3分钟/揉面模式。
8.大碗事先倒放入一点橄榄油润滑。
9.一共7分钟揉面，出来效果是这样的，面团的水分很足。
1
卸下刀头并把面团从主锅里拿出，面团有点儿粘，但是不粘手，状态非常好，水分充分而且有韧劲。
11.取一小块，撕出手套膜，面包的制作最主要就是可以揉出膜，就已经成功一半。
12.取出的面团放在揉面垫上，用刮板将面团刮起，放在手心里整形，两只手不停的往两边直至底部抓匀，保持面团表面光滑圆润，然后放入之前准备好的大碗里。
13.大碗上盖上保鲜膜醒发面团，直至两倍大即可，大概30～60分钟，时间根据室温决定。
14.醒发好的面团，撑满了整个大碗。
15.大碗里取出面团，用擀面杖擀成鸭舌状（排气体），然后卷起，放一边醒10分钟左右，如果太过长，切掉两边不整齐的部分备用，为防止水分流失，盖上保鲜膜。
16.醒发好后，再次擀开，底部用手指按压粘在揉面垫上，从上部慢慢卷起。
17.慢慢卷起的操作方式是这样的，封口处捏捏牢并朝下。
17.第二次卷好的面团，状态是这样的。
19.将整形好的面团放入吐司盒，盖好盖子，二次醒发大概30～60分钟，时间根据室温决定。
2
完全整好，放入吐司盒的面团，盖好盖子，醒发至8分满就可以烤了，我的吐司盒是400克左右的小吐司。
21.刚才切掉多余的部分面团可以做几个热狗面包，面团先揉成小圆团，再按压扁，用擀面杖擀成鸭舌状，卷起来整形。
22.整形好的面团是这样的，接口朝下，然后放一个小火腿肠在上边按压在中心位置就可以了。
23.上边先刷蛋清，然后挤上番茄酱和炼乳，再撒上葱花即可，醒发大概30～60分钟，时间根据室温决定。
24.提前预热烤箱，将发酵好的面包放入烤箱，以180℃烤20分钟。每个烤箱的状态不一样，时间温度需要微调整。
25.小吐司烤的时候，时间温度以200℃预热，200℃烤25分钟即可，时间到的时候，从烤箱拿出吐司盒并脱模，放冷却架上冷却，慢慢享用。
26.烤好的热狗面包是这样的，满屋子弥漫香葱和奶油的味道，非常香，慢慢享用。
李冬梅-秋月映红装
用料：
2个鸡蛋
2个番茄
6克葱花
做法：
鸡蛋加盐搅拌均匀
油温八成，倒入鸡蛋液
鸡蛋盛出备用
番茄切丁
倒入番茄，炒出番茄汁
倒入鸡蛋，炒匀、加盐、撒葱花
下饭神菜，速速开吃~
煎荷包蛋
用料：
1个鸡蛋
1个锅
少许油
做法：
锅热下油开始煎蛋
椰汁西米露
第一次煮西米 懵懂无知但是意外的好哈哈哈哈
用料：
适量椰汁
大概小半碗西米
很多水
做法：
锅内水煮开 我用了一个大的过滤网 就是筛子？？？厨房用的那种 啊 不知道怎么称呼这个厨房用具 反正用过滤网兜住西米 放进去 超级方便 既可以都捞起来看成效又可以搅拌 此时很快边缘就透明了 我以为会很快就直接好了 我很年轻啊……
然后就是关火 焖 我看其他人的做法精髓就是焖啊 真的不错 我也没看时间 反正第一次焖十分钟肯定没有 就透明了一大半 但是剩下那一小半感觉很倔强…
继续开火 用筛子不停的动 反正别让西米跑出去就好啦 唔 因为有筛子的把柄 所以锅盖盖不严 但是其实完全没事的 上面忘记说了 水要加多 保证水多就好
然后这次开火其实不到3分钟 我又关了 因为筛子里只剩一小半的一小半有白点了 盖锅盖 焖 锅盖不严没事的 筛子来来回回的动保持流动性 这样西米完全不会粘住 而且所有的沉淀物其实都在筛子外了（随着筛子的动）这次焖久一点 大概十分钟 真的好晶莹剔透啊！
大概就是这样啦 我觉得筛子真的很不错🙈接下来就是捞到碗里 倒上现成的生榨椰汁 超市买的饮料就行 就是一碗椰汁西米露啦
豇豆咸菜
用料：
克豇豆
片姜
粒花椒
克咸菜
勺酱油
做法：
1.油，肉巴拉几下，大料，姜片

2.豇豆 
3.酱油，半瓶，盐，水，放土豆，最上面别巴拉
4.炖至汤都没有 
香菜
葱香板栗鸡焖饭【松下分体式饭煲】
饭和菜一锅端，懒人必备！
用料：
22粒板栗
5根小葱
1只鸡腿
3勺酱油
1勺鸡精
3杯大米
适量盐
5朵香菇
1根胡萝卜
做法：
准备好食材，鸡腿切小块，板栗剥好壳，香菇泡发后切小条，葱切小段，胡萝卜切小粒备用，（板栗我喜欢吃整颗，如果你嫌大切小块）
松下分体式电饭煲，把饭煲拿开底座就变成了电磁炉，架上家里的炒锅，选择炒菜模式2000w，锅烧热了放入适量油炸葱油，翻炒至葱变黑，把葱捞出来丢掉，留下来的就是葱油了
用葱油把香菇炒香
加入板栗和鸡肉翻炒至鸡肉变色无血水
放入胡萝卜丁翻炒均匀，再加入调味料：3酱油、适量盐、鸡精炒干水分后关火备用
大米洗干净，放入松下分体式饭煲，按照锅内标的刻度加入清水
再把炒好的板栗鸡倒入饭煲中
盖上锅盖煮饭！我们平时12点才吃中午饭，我选择了精煮模式，12点整好煮好，要是没时间就选择超快煮，只要27分钟可以煮好饭，三种模式可以选择，如果说我喜欢泡米半小时再煮，那样煮的米饭更好吃，那你就选择预约煮，非常人性化的设计，特好用！
滴！滴！煮好咯，开盖香喷喷，撒点葱花搅拌均匀
松下IH分体式饭煲，煮出来的米饭粒粒分明，松软香甜
【本格制味】咖啡长崎蛋糕
知道长崎蛋糕不是一天两天了,不曾特别注意过它.  似乎总觉得不就是海绵蛋糕吗,能有多好吃呢

        说起与长崎蛋糕的结缘,应该要感谢制作它专用的双目糖(ザラメ糖). 偶然在日本的网站了解到,正统的长崎蛋糕可不像普通超市买到的版本,只是蜂蜜海绵蛋糕那么简单. 它的底部还应该有一层蜜糖层,因为使用粗粒砂糖,烘烤完的蛋糕会在底部保留住这层蜜糖层. 它不仅给长崎蛋糕提供了保湿保质的作用,还为它绵密湿润的口感增加丰富了沙沙脆脆的体验!

        生为一枚嗜甜分子,这样的体验怎能不勾起味蕾的欲望!
        研究参考了众多配方后,综合出了此配方. 实际做出来之后,真的被它蓬松却扎实,绵密又湿润,软嫩又有沙脆口感的奇妙体验折服!
        吃过一次就无法戒掉!

        要成为一枚正统的长崎蛋糕,烘烤专用的木框当然必不可少. 从日本挑选买回来的长崎蛋糕专用木框,有高矮2层框,并配有配套的铝制盖板,是长崎蛋糕表层不烤焦的保障!

木框外径约23cmX195cmX高48/68mm
可以做此配方一份量哦~
用料：
5个全蛋
2个蛋黄
160g白砂糖
2大勺蜂蜜
40mlEspresso
70g水饴
174g高筋面粉
6g速溶黑咖啡粉
20g无盐黄油
适量Trablit咖啡精
60g日本中双糖
做法：
称量准备好所有材料;
蜂蜜与水饴可以称在一起;
鸡蛋我没有特地提前拿出来回温,使用时基本室温
首先来包木框;
用厚油纸(链接见贴士)缠绕包裹木框的四边,用胶水或者胶纸固定都可以(我用的和纸胶带)
高的木框还需要缠绕包裹木框后,再半包一层油纸,油纸的包法大致如图: 油纸在木框外侧稍微粘住,然后折到木框内侧平铺就好,不要裹一圈!!! 这样蛋糕烤好后,油纸可以轻易从木框上取开
(感谢蜜呱爱的绘图~)
上层矮木框用厚油纸包裹四边
下层的高木框在缠绕包裹的厚油纸外再半包一层油纸;
烤盘内在木框下面垫3层油纸,放上高木框,木框内再垫一层油纸
5蛋+2蛋黄+白砂糖打散;
espresso与水饴+蜂蜜混合保持温热备用;
黄油隔水融化备用(融化后就放置在热水里保温)
蛋液用厨师机高速(约4档)打发至如图状态
(此蛋量请用厨师机操作,如用手提打蛋器估计做完胳膊会废掉,请三思)
然后再用手提打蛋器低速除去面糊气泡,更加细腻面糊
(打蛋器在一处停留约15秒,然后逆时针转动蛋盆约45°,继续停留打发15秒,保持这样操作约2-3分钟; 次步骤完成蛋糊温度约20℃)
加入温热的(约36℃)espresso咖啡糖浆液,用厨师机打发均匀(中速搅拌1分钟; 此步骤完成温度约23℃~24℃);

分3次筛入面粉+速溶咖啡粉,咖啡精,用厨师机(配打蛋头)高速,短时拌合至无干粉,再换刮刀翻拌面糊至均匀; (没有干粉小结块是烘烤后不回缩的秘诀)

取一小部分面糊与融化黄油(约50℃)拌匀,再把此黄油面糊倒回其余面糊内刮刀翻拌均匀;
高木框内均匀铺撒一层中目黄砂糖;
倒入面糊,振几下除去大气泡,用刮刀或小刀再划动面糊除去内部气泡
烤箱烘烤:
预热: 210℃
烘烤: 205℃,1分钟,取出用刮刀或小刀插入到面糊一半深左右,划动除气泡;
        入烤箱再烤1-1分半钟,再取出用刮刀或小刀插入到面糊约1/3深处划动除气泡;
       入烤箱再烤1-1分半钟,取出用刮刀或小刀在表面划动除气泡
       入烤箱,烘烤13分钟至表面上色,加盖矮木框并盖上铝制盖板
       温度调整为160℃,烘烤55分到1个小时
烤好取出拿掉盖板和矮木框;
取开高木框外层油纸粘住的部分折到蛋糕上,覆一层保鲜膜,倒扣拿掉高木框;
保持油纸包裹的状态直接在外面用保鲜膜包裹好,倒置,冰箱冷藏隔夜
(我取木框的时候其实不小心把油纸也取掉了,成品影响不大)
第二天去掉保鲜膜和油纸,一个嫩嫩duangduang的长崎蛋糕就完成啦! (撒花~~撒花~~~)
切掉四边,就可以随心所欲切片食用啦!
第二天的蛋糕,表面泛着光泽,水分保持完好的蛋糕体灰常有弹性~仔细去除气泡后,组织也灰常的细腻!
正统的长崎蛋糕底部是有这样一层砂糖层的.
而长崎蛋糕专用的ザラメ糖中目黄砂糖,是一种粗粒的砂糖,它的甜度很自然,不会让人有甜腻糖精的口感,并且更加带出蛋糕食材本身的甜味风味.
糖层的保留,给软嫩的长崎蛋糕增加了沙沙脆脆的口感,并且可以帮助蛋糕保湿保质!!是长崎蛋糕不可省略的代表特征!
吃不完的蛋糕请用保鲜膜包裹,密封冷藏保存.
到了第三日的长崎蛋糕,回油充分,会带给你意想不到的水嫩滋润的口感!
格兰诺拉面包杯
容易～快手～
用料：
适量自制格兰诺拉
适量软欧
适量水果
适量自制果酱
做法：
软欧切成小块，铺在杯底。
在软欧上放上一些果酱，我用的草莓酱。
再铺上一些格兰诺拉麦片～
再铺上喜欢的水果～完成啦！
纯素罗勒青酱意面
植物性饮食之后，总想着还原自己很爱的青酱意面，想做一款没有芝士和蛋奶的青酱意面，试了几次，终于吃到了几乎完全还原的纯素版。推荐给吃素的小伙伴们。
用料：
2杯罗勒叶（去根）
3大勺松子/核桃
3大勺橄榄油
3大瓣大蒜
2大勺柠檬汁
3-4大勺营养酵母
1/4小勺海盐
1/4小勺黑胡椒粉
1大勺白味增
2人份意面
做法：
将除意面外的所有食材放到搅拌机中搅碎融合，如果觉得太干可以多加一些橄榄油
搅拌的同时烧水，水开后加入一小撮海盐，放入意面，根据意面包装上的指导时间即可。煮好的意面沥干水倒入平底锅，再挖几大勺青酱搅拌即可。
出锅后的意面撒上几粒松子和罗勒叶，开动吧。多出来的青酱盛入小罐子保存，可以用来涂抹面包。
珍珠奶茶的珍珠
用料：
60克水
100克木薯粉，水妈妈牌
40克红糖
做法：
搓好的补图
1、红糖化水。2、糖水烧开，转小火，加一部分木薯粉，搅拌均匀。3、倒入剩余木薯粉。快速搅拌，拿出趁热揉匀至无干粉。4、擀面杖擀成面片，切成小块，趁湿柔成圆球。5、开水下锅煮至漂浮，关火闷十分钟。6、做好的珍珠过两次凉水
这个配方略干。下次尝试减少10克木薯粉试试再上传
秋冬止咳小偏方【盐渍金桔】
这是一款网上流传很广的止咳小偏方，据说泡水喝很灵！今年3月份金桔下来的时候买了一些，用盐腌了，瓶装密封好，到今天差不多半年多时间，一个个曾经金黄饱满的金桔变的邹邹巴巴，颜色也有些发暗，据说盐渍时间越久，效果越好，这几天有点儿咳嗽，迫不及待拿出来泡水喝，效果如何？敬请期待姐的“小白鼠试验”…… #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
两斤金桔
根据金桔的量食盐
干燥无油无水的瓶子若干个
做法：
金桔买回来后，把有伤疤的拣出不要，选新鲜完整的洗净。
晾干水分，最好多晾几天。
准备若干个无油无水的玻璃瓶。
在瓶底铺一层食盐，码一层金桔，再洒点食盐，再码一层金桔，然后晃动瓶子，让所有的金桔都能裹上盐粒。
最后瓶口覆盖一层保鲜摸，再旋紧瓶盖，放在阴凉干燥处，贴上纸签，写上日期。
盐渍2、3个多月的样子。金桔会出一些水，d但量不多。
盐渍6个多月的样子。
盐渍好的金桔用来泡水喝，用开水冲泡，把泡好的水含在口里慢慢地咽下，对于喉咙疼、声音沙哑、口腔溃疡很管用。
一人食的夏天：冬瓜海鲜馄饨
暑假了，一个人，既不想辜负美食，又不想太麻烦自己，毕竟大热天做菜挺心烦的，所以打算每天，根据家里现成的食物，来个一锅端，用下厨房来记录下这个暑假的一人食。
用料：
半圈冬瓜
五只虾干
5个馄饨
用手抓一把玉米
做法：
不粘锅中倒少量油，
放入切成薄片的冬瓜
（薄一点，不然不好煮熟），
翻炒至冬瓜透明状，
倒入与冬瓜齐平的温开水，
放入剪碎的虾干，馄饨，玉米粒。
盖上锅盖，小火炖煮。
冬瓜用筷子戳，已经软了即可关火。
放一点点美味鲜酱油，然后放盐调味。
装盘，拍照，开吃。
冬瓜是爸妈早上从地里刚摘的，
馄饨是自己裹的
虾干是妈妈炒的
玉米是一粒一粒徒手剥好速冻的，哦耶
低脂白酱意粉
低脂
用料：
一人份意大利面
1/3个洋葱碎（可免）
约250ml牛奶
半勺黑胡椒
适量盐
1片培根（可免）
2-3个口蘑片或碎（可免）
1个（请混合一丢丢牛奶搅散）蛋黄（可免）
家庭富裕就放芝士
做法：
烧水 放入适量的盐和意面煮熟 这里推荐3#意面细度 因为很快就熟了
煮好的面过滤出来  准备一个小炒锅放入食用油或者黄油，放入所要加入的配料煸炒一两分钟出香味（例如：洋葱培根口蘑）如果健身的人没配料就直接放入意面炒
炒几下就放一点点煮面的水和牛奶 牛奶需要多一点 布满锅底左右 放入黑胡椒和盐调味。用筷子搅拌意面 你会发现一下子变稠了（不放煮面水可能会非常干）  ………最后快要出锅时再把蛋黄牛奶混合液倒下去 搅拌煮十秒 （如果不放上一步完成后可以出锅了）
12种健康蔬果汁smoothie魔飞榨汁机
去年在菲律宾旅游，回来后对那里的芒果沙冰念念不忘。解渴，解暑，最重要的是，味道太好了！回来之后每次路过奶茶店总是买芒果沙冰尝，可是味道总是差一些。后来入了料理棒，把新鲜芒果切块加牛奶一起榨汁，没想到完美还原! 太香了！后来开始孜孜不倦尝试了各种水果和饮料的组合，最后得出百试不爽的12款搭配！在家制作蔬果汁，又新鲜，又好喝，还可以替代一餐，减肥好搭档。
用料：
口感软的水果效果最佳（脆的水果有渣滓，影响口感）水果
水，牛奶，酸奶，养乐多，椰汁…水
燕麦，红薯，南瓜，芋圆，西米，葡萄干…饱腹食物（可选）
做法：
芒果+牛奶，我的最爱！
香蕉+牛奶，味道和超市盒装的香蕉牛奶一样！但不含糖和其他添加剂，营养价值远超盒装香蕉牛奶
木瓜+牛奶
火龙果+酸奶
草莓+养乐多
西瓜+水+冰块
菠萝+香蕉+水
猕猴桃+香蕉+牛奶
百香果+红心火龙果+牛奶
煮熟的紫薯块+牛奶
加雪糕一起搅打，成品就是非常顺滑的奶昔了！
在搅打好的蔬果汁中加入燕麦，芋圆，西米，煮熟的芋头/紫薯/红薯块，葡萄干，红豆等等。在家做鲜芋仙！健康又省钱！
我在持续分享好做又好吃的健康食谱，因为在减脂期又不喜欢吃得无聊，研究了很多书和国内国外的视频。欢迎查看我的主页哦
快手抱蛋煎饺
用料：
2个鸡蛋
10个饺子🥟
1根葱
1把黑芝麻
做法：
1.平底锅放油，中小火煎饺子底部🍳，煎至焦黄；2.锅内放入清水淹没饺子的一半🥟；3.大火烧开，盖上盖子闷五分钟，没有滋滋的响声后，放入打散的鸡蛋在饺子周围，中小火煎；4.撒上芝麻和葱花出锅即可！
可以配一个蘸料，也可以就这样吃也很好吃😋
底部非常的酥脆
香菇玉米南瓜排骨汤
是给八个月宝宝熬高汤做的。宝宝嘴好刁。只能花心思做。最后食材多了。剩下我都吃了。非常香。一点调味料都没放
用料：
2朵香菇
200g排骨
一个玉米
若干南瓜
少许盐，鸡精
做法：
排骨泡水洗去部分血水，锅里烧开水，用开水焯一下。起锅。
洗干净玉米，香菇，南瓜。香菇去蒂，切小块。南瓜切块。玉米切段。同排骨一起放电压力锅。30分钟后即可。
若是给宝宝做辅食。煮好的食材搅拌机打泥。高汤放冷，冰箱隔夜滤网过油。然后用辅食盘分格装好，冻冰箱。就可以了。高汤也一样哦
素炒口蘑
做意面剩下的口蘑做一道&素炒口蘑
用料：
20个口蘑
5克盐
半根胡萝卜
半根黄瓜
少许生抽
做法：
胡萝卜、黄瓜改刀切片待用，口蘑改刀切片待用。
锅内方底油加热后放入胡萝卜片煸炒
煸炒香后放入口蘑继续煸炒。
点入少许生抽后放入黄瓜片翻炒，加少许盐后翻炒出锅。
菜成
家庭小炒
😋😋小伙伴们，试试这道小菜，简单又美味哦😗😗
用料：
200克扁刀豆
1个土豆
1个青椒
适量盐
3勺生抽
1勺老抽
10克糖
10克玉米淀粉
1勺蚝油
做法：
将扁刀豆切成小段，土豆和青椒切成小块备用
准备半碗清水，在清水里面放入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，10克玉米淀粉，一勺糖适量盐，搅拌均匀备用
将土豆块炸熟，所以要多放点油，油煸3到4分钟后放入扁刀豆，继续油煸1到2分钟
放入切好的青椒同时放入调料，继续翻炒一到两分钟后，盖上盖子，调成小火，闷两三分钟
出锅，装盘
绿豆粥
一直觉得中餐的介绍都是适量适量~可是适量真的拿不准啊  很抓狂~这个是一人量哦~
用料：
半杯大米
一把（看自己喜好）绿豆
两碗＋水
做法：
我是用的这种锅煮的
将三样东西放进锅里，调到大火煮到扑汁，然后就调到小火一直煮。
这就完成啦~
自制低筋面粉
保存
用料：
克中筋面粉
做法：
拿个密封袋摇晃混合
小展的下午茶│抹茶樱花曲奇
参考份量：130块
用料：
130克黄油
50克展艺糖粉
26克蛋清
100克展艺低筋粉
30克奶粉
8克展艺抹茶粉
做法：
黄油室温自然软化后和糖粉一起先用刮刀拌一下再用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅且蓬松状
加入蛋清充分打融合
筛入低筋粉，奶粉和抹茶粉，先用硅胶刮刀拌无粉状
再用电动打蛋器充分搅打均匀
将打好的曲奇料装裱花袋里，用樱花花嘴在不粘烤盘上有距离的挤出花型
烤箱预热上下火170度中层烤13分钟左右即可
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