xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力小熊蛋糕
天气渐冷，巧克力甜点成为首选。可爱的小熊造型，操作简单，呆萌可爱。
家中有小朋友的，可以一起动手来玩哟~
这次使用的是香港南顺的美玫牌低筋粉和发牌色拉油。
美玫牌低筋粉从我接触烘焙开始就一直使用至今，其品质稳定，无添加。
发牌色拉油颜色澄清透亮，味道新鲜清淡。用来制作蛋糕可保留蛋糕原始风味，而不会被油脂味掩盖受影响。
用料：
#蛋糕体
80g美玫牌低筋粉
60g发牌色拉油
80g牛奶
20g可可粉
80g蛋黄
160g蛋白
90g细砂糖
少许柠檬汁
3g玉米淀粉
#装饰材料
100g淡奶油
10g可可粉
10g细砂糖
适量黑巧克力
少许巧克力豆
做法：
原料准备好，模具中放上纸杯。
小锅中倒入发牌色拉油和牛奶。
用蛋抽打匀加热至微沸离火。
趁热倒入可可粉打匀。
待温度下降到温手，放入蛋黄打匀。
美玫牌低筋粉事先过筛一次，再筛入拌匀。
蛋黄糊完成备用。
蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加入柠檬汁和玉米淀粉。
快速打发起泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有小弯钩。
取打发好的1/3蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀。
再倒入剩余的蛋白霜中翻拌。
蛋糕糊完成。
将蛋糕糊装入一次性裱花袋中，均匀挤入模具中，每个约60g。
全程低温烤制。120~130度约50分钟。
出炉后放在冷却架上冷却。
淡奶油+可可粉+细砂糖打发，均匀挤在蛋糕表面，用小抹刀抹圆。
黑巧克力融化抹平，等凝固后用小圆模刻出耳朵。嘴巴就是打发的淡奶油，巧克力豆做眼睛和鼻子。完成。
牛肉拉面
味道胜过兰州牛肉拉面哦😊
用料：
适量盐
两条牛腱子肉
一把花椒
2个八角
适量水
适量挂面
适量蒜苗花
适量茴香
做法：
将盐适量，花椒一把，八角两个倒入炒锅翻炒至盐变黄，出香味关火。
将牛腱子肉一条切成两三段，放入炒好的盐中裹上一层即可，放入盆里低温腌制两三天，期间要从冰箱里拿出来翻翻面，这样肉更入味一些。
腌好以后洗净血水，下锅开煮，锅里只需要加一点茴香即可，喜欢草果的也可以放一个。至肉熟汤香就可以关火了，牛肉放凉再切片。
蒜苗切碎花，浇上煮好的牛肉汤，不用加盐味道刚好！
煮好面条捞至汤里，放上牛肉片开吃！
喜欢加辣椒油的来一点吧😊
杂果盆
用料：
各类水果
做法：
洗净，去皮，切开，摆盘。
自制皮冻
家里有时会有一些猪皮，扔掉可惜了，它可是含有丰富的胶原蛋白呢，加工一下又是一道美味。我们可以把它做成晶莹剔透的皮冻，既好看又好吃。
用料：
生猪皮500克左右
菠菜2颗
鸡蛋1个
盐适量
做法：
先把猪皮洗净稍微煮一下捞出
把煮好的猪皮上的肥油用刀刮掉
再把猪皮切成如图片上的细丝
切好的细丝放入锅中加入水大火煮开后，中小火慢慢熬煮，直到汤浓稠，猪皮入口即化就行了（可以尝一下）。然后再放适量盐，菠菜丝，，最鸡蛋打散倒入锅中，关火。
最后把熬制好的猪皮汤离火放凉，待完全凝固后切块即可享用了。特别适合女士吃哦，都来试试吧！
玛格丽特小饼干
玛格丽特小饼干有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。🍪
这款饼干特别适合新手做，可以说，这也是很多人进入烘焙的首选。🍪
我认为这款饼干有三个特点：
一、用的是熟蛋黄；
二、加入玉米淀粉，使得饼干在按压时有裂痕；
三：饼干的形状只需要拇指一按，就ok了！
🍪一起来做一做吧！🍪
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
60克糖粉
2个熟蛋黄
2克盐
做法：
先煮两颗鸡蛋，全熟。把蛋黄取出，蛋白。。。自己两口吃掉吧！
将黄油解冻，筛入糖粉和盐混合。
用打蛋器把它们打到颜色稍微淡一点，体积稍微有点膨胀。（打蛋器不需要开太高，2-3档就行）
筛入蛋黄。（就慢慢将蛋黄按压按压按压）
筛入的蛋黄就是这种样子啦！
接着再筛入低筋粉和玉米淀粉。
把它们和成团。（不沾手就是ok了）面团比较软就放入冰箱冷藏30分钟，比较硬就直接开始下一步就行。【太软的面团不容易按出裂痕】
取一坨，搓成小球。15g左右。
用你的拇指，按压下去，成圆饼状。（我这个稍微有点软，裂痕不太大）
烤盘上垫一张烤纸，然后把饼干团挨个放入烤盘。
烤箱170度，烤18分钟左右。
香香脆脆的玛格丽特小饼干就做好啦！
香菇豆腐羹
额……自己一个人，要能填饱肚子温暖心啊一道快手羹，暖心暖胃，有营养！
用料：
6朵香菇
1块嫩豆腐
1个鸡蛋
若干平菇
少量葱
少量姜
做法：
豆腐切小块，平菇撕细丝，香菇切薄片，葱、姜切碎。
锅中倒少量油，葱花、姜倒入爆香，将平菇、香菇倒入反复翻炒，待香菇软后加水，水量根据人数决定。
待锅中水沸腾倒入豆腐，煮五分钟再次沸腾时，打入鸡蛋。然后一次加入盐、糖、耗油、少量酱油、胡椒粉，根据个人口味加调料哦。
勾入少量粉芡，临出锅放一小勺鸡精，煮沸出锅！
辣椒油
辣椒油吃凉拌菜不可缺少的灵魂，有了自己舂的干辣椒面，做辣椒油就随手可得，太方便了!
用料：
一小碗自制辣椒面
辣椒的3倍纯正菜籽油
50克白芝麻
1片姜
1勺花椒面
20粒花椒
20克花生油
1块桂皮
1个草果
2个八角
5片香叶
10克盐
5只核桃仁
30克熟花生
1勺白酒
半只洋葱
3根香菜
2两小葱
1根芹菜
1块老姜
做法：
先把香菜，小葱，洋葱，芹菜，老姜，都洗净，切好沥干备用!
香菜油烧开把香菜放下去一起炸干!
多炸一会儿，把香味炸出来!把香叶，八角，桂皮一起炸
炸干后，捞出香料!
再放入花生碎，白芝麻，花椒面拌匀!
把核桃仁用油炸香，舂碎，拌匀
拌匀!
先放入一点香油，把辣椒面拌湿，再把油分三次放入辣椒面，油烧开后，先放一小勺进去，边搅边倒，然后放第二次，搅匀后，等油温降下后放入全部，最后放一勺白酒增香!
甜年糕汤
早餐
桂花甜年糕汤，红啤梨，老妈牌烧卖
用料：
烧卖
水果
年糕
做法：
煮年糕片，水开了，年糕浮上来就算熟了，我喜欢Q弹口感，一煮开立即关火。
油酥烧饼
成品：65g/个 x 7个供参考。
用料：
水油皮：
200g           中粉
110g             水
20g            猪油
2g             酵母
   油酥：           
100g             猪油
100g             中粉
  4g                盐
  1g           花椒粉
     刷面：        
    3g              老抽
   20g               水
    另备：      
适量            芝蔴
           
做法：
和面：水油皮部位全部放入面包机内，完成和面。
制油酥：炒锅内加入猪油，烧稍热，倒入面粉，不停搅拌，炒至面粉变黄，出香味，加入花椒粉、盐，关火，继续搅拌一会儿。
刷面：老抽、水混合均匀备用。
             芝蔴备好待用。

面团和好，取出。擀成方形，油酥稍凉些，倒在面团上，均匀的铺满，四周留空白。如图。
由下向上卷起，均匀的切成 7 等份。
每份两头捏住口，盖湿布，静置10~15分钟。
两头往一块凑，整理成圆形。
拿起饼坯，放入酱油水中，两面蘸下，再放入芝蔴中，两面粘芝蔴，再拍平，让芝蔴粘的更牢固些。
放入烧热的电饼铛中，两边烙上色。
烤箱上下火200度，预热好。烧饼移入烤箱，18分钟左右即可。
小炒猪耳朵
用料：
1个猪耳朵
1片姜
5根酸豆角
4个红线椒
6根大蒜
4根芹菜
1勺鸡精
1勺生抽
一丢丢盐
半勺蚝油
做法：
冷锅热油
下姜片炒香
下卤猪耳朵片炒几下
放蒜和芹菜放炒至半熟
放线椒再炒两下
下酸豆角稍微炒下
放盐、生抽、蚝油、鸡精炒均匀
出锅装盘
超级简单方便的意大利肉酱面
以前做过奶油培根蘑菇意面，个人觉得太腻了，这次尝试肉酱面，很简单。
用料：
适量意大利面
N 克肉末
1袋番茄酱
做法：
先烧水将面煮起来。（水里放少许盐，少许橄榄油）
我直接买的面酱，煮面期间切一些肉末。
放油将肉末炒熟，倒入番茄酱，待番茄酱温度升高，放入面条。（我面条煮完用冷水洗过，不喜欢的可以略过这步）
完成✅摆盘～
自制参峇酱
简易版的马来西亚辣酱（又名参峇酱）。正宗的参峇酱有南姜、香茅等香料，由于南姜较难在市场上购买，我没有放下去。
用料：
200g干葱
200g蒜
100g指天椒
150g虾米
150g马来西亚虾膏
2汤匙酒
2-3汤匙蚝油
做法：
先将虾米洗干净，切碎。用水浸软。此时可以将干葱、蒜、辣酱切碎。虾酱用浸泡过虾米的水软化至溶解。
将锅烧干加入比煮菜多一点的油（我用的是玉米油）分别放入干葱、虾米、蒜、辣酱中小火爆香，倒入浸泡过的虾膏、酒至所以食材均匀
加入蚝油、砂糖慢火煮开
煮至水干颜色较深即可。摊平放凉入瓶放冰箱
拌饭、拌面、炒杂菜一流
奥利奥咸奶油可可卷
这款胖卷真的是太太太太太受欢迎了，用某女朋友的话说，好吃到原地跳高高~

湿润蓬松的可可蛋糕片+奥利奥咸奶油，也可以做成奶油盒子更方便外带。

制作之前请先看文末小贴士。
用料：
#蛋黄糊
5个蛋黄
65克牛奶
50克玉米油
55克低筋粉
15克可可粉
#蛋白霜
5个蛋白
70克细砂糖
5克柠檬汁
#夹馅
250克淡奶油
15克糖
1克海盐
40克奥利奥
#注：鸡蛋带壳53克左右。
做法：
烤箱180度预热。蛋白和蛋黄分离备用。蛋白放入冰箱冷冻。
牛奶和玉米油称重后混合，搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉，
用手动打蛋器之字形拌匀。
加入蛋黄
搅拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻有光泽。
此时蛋白已经冷冻至边缘有冰渣的状态，
从冰箱取出后加入柠檬汁，搅打蛋白至有粗大气泡时一次性加入细砂糖，打发至能拉出粘稠的弯角即可。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合
翻拌均匀，倒回蛋白霜的盆子，
继续自下而上翻拌均匀。
举高盆子从上往下淋，蛋糕糊 倒入已经铺好高温油布的烤盘中 。
轻震烤盘震破气泡，表面用刮刀抹平。
放入已经提前预热好的c76烤箱，中下层（倒数二），上下管160度26分钟左右。
出炉震模（20㎝高处平着摔落至桌面即可），

连油布一起脱模，蛋糕体扣在一张油纸上放凉。
稍微带余温的时候揭掉油布，继续盖着防干即可。
淡奶油称重加入糖和海盐打发至有纹路的状态，加入奥利奥碎
继续搅拌均匀即可
尾端倾斜片去边角，奶油均匀抹在蛋糕体的毛巾面。
擀面杖提起起始位置油纸，卷起。

右手摁住擀面杖，左手拉起油纸尾端略微收紧，这样做出的卷比较好看不会松散。
放入冰箱冷冻20分钟定型即可取出切件。
蔓越莓饼干
从玛格丽特到蔓越莓，越来越成熟的味道~喜欢蔓越莓酸酸甜甜的味道，也喜欢把各种材料融合的完美~
用料：
100克黄油
80克糖粉
1个蛋液
220克低筋面粉
50克蔓越莓干
做法：
黄油室温融化，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，不需要打发
加入蛋液拌匀
加入低筋面粉拌匀后加入蔓越莓干拌匀
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1个小时
取出变硬的面团，切好薄片摆放在烤盘上
烤箱预热10分钟，然后中层180度烤15分钟
完成啦〜
卡通异形淋面蛋糕
用料：
奶油奶酪
做法：
卡通异形淋面
卡通异形淋面
记录自己路程
哈哈哈
10分钟快手宵夜下班菜/咸香鸡翅+油香菇/有肉有菜
家里没配件？
饿？
宵夜？
快手菜有熏有菜？
10分钟搞定😁
全程不下一滴水，只用盐，健康美味☺️
用料：
1勺盐
10只鸡翅
10朵鲜冬菇
做法：
新鲜鸡翅或者解冻鸡翅10只，下点盐。有时间腌一下，没时间拌匀即可。
不粘锅热锅下油，油热以后，改小火最大(中火的边缘)，下鸡翅，盖上。

看到鸡翅边缘变黄金，反转，继续盖上。
看到鸡翅的边缘变黄金，也就是两面都黄金，反转，盖上。
约两分钟后，反面，这时候可以感受到鸡翅的皮已经拉丝，盖上。
约两分钟后，就是两面拉盐丝的咸香鸡翅！
锅不用洗，开中火，把随意切的香菇放进去。
香菇很快把所有鸡汁收走。
锅干的时候，盖上盖子。
锅又稍微出水的时候，掀开盖子，菇就熟了。
味道不够可以下点盐～
等待汁收干了就可以上菜了。
测试了一下，10分钟可以搞定～
泡菜土豆饼
用料：
1个土豆
一勺糯米粉
一勺面粉
适量油
适量盐
适量韩式泡菜
适量十三香
适量葱沫
做法：
土豆擦丝，泡菜切碎，加入一勺面粉，一勺糯米粉，适量盐葱花十三香，再加一点水，拌匀
锅里加适量油，烧热。中火加入上步的糊糊，用铲子压平。双面煎熟。
超下饭的豆角茄子
用料：
两个茄子
适量豆角
适量盐
适量生抽
适量蚝油
1个红椒
2瓣蒜
适量糖
适量老抽
做法：
1.茄子洗净切块，用盐水泡至少10分钟
2.起锅烧油，油比平时炒菜多点，下豆角炸至虎皮色，茄子炸软
3.取一小碗，加盐，生抽，蚝油，老抽，糖，适量水搅匀备用
4.锅里留底油，下蒜末，红椒煸炒出香味
5.下茄子豆角翻炒，加入之前调好的料汁翻炒均匀，完美出锅
酸辣鸡杂
从小就爱吃酸辣鸡杂～特别是馆子里又酸又辣的鸡杂，总能多吃两碗饭。今天第一次也被表扬为做出了饭店水平。朋友再家吃饭还特意多加了米饭吃。
用料：
鸡胗
酸豆角
泡山椒
红线椒青线椒
淀粉
生抽
盐
葱
姜
料酒
醋
做法：
买回来的鸡杂洗净，切好。用盐，料酒，鸡精抓匀，再加入淀粉抓匀。放在盘子里腌制。腌制的时间里葱姜蒜切好装碗备用。还有泡山椒，线椒都切好装碗里。
腌制完后。锅里入油，将鸡杂倒入，炒至白色后捞出。
锅里剩下的油，把姜和蒜倒入翻炒一会。再倒入线椒，山椒，酸豆角，炒出香味来。再把鸡杂导入一起翻炒。
倒入鸡杂后，放入盐，生抽，鸡精，料酒。沿着锅边淋醋。再翻炒一会。
装盘淋上葱。一道美味的酸辣鸡杂就出锅完成啦。
冬天的温暖：酸萝卜老鸭汤
江南的冬天，总是湿冷湿冷，来一锅酸酸的老鸭汤，能给降温天里带来一丝温暖～鸭肉温补，酸酸的萝卜是这口汤的灵魂，来来来，动动大手小手，做起来！
用料：
半只老鸭
半根萝卜
20-30粒花椒
4片姜
2勺料酒
2片香叶
做法：
1.某宝上买的这牌子酸萝卜
2.准备香料，喜欢吃辣的还可以➕点小米椒，不喜欢吃麻的，花椒可以少点，楼主就是喜欢花椒的香气～
3.酸萝卜的汤汁过滤，否则会很咸～
4.老鸭买回剁块，冷水下锅焯水，入姜片料酒
5.焯水后洗净沥干，再用厨房纸吸干水分
6.油锅爆炒
7.炒出香味再把香料酸萝卜一起下锅翻炒，顺带沿锅边倒入料酒
8.将炒出香味的食材倒入旁边的炖锅里，倒入开水，料酒，放点香葱，大火煮开
9.小火慢慢炖～珐琅锅炖80分钟足矣，总之肉用筷子戳得动就可以了，起锅前20分钟再放点新鲜的白萝卜一起炖煮，此处漏拍了。
1
出锅，放点大蒜叶！咕咚咕咚一碗下肚，像泡了个热水澡，整个身体都舒展开了，吃上热乎乎的饭菜是对冬天最好的尊重～期待你们的作品！
腰果西芹
非常清脆爽口的腰果西芹。✨🌱
用料：
6根西芹
适量腰果
2小勺淀粉
1小勺糖
1小勺盐🧂
半小勺白胡椒
适量橄榄油
做法：
西芹洗净，从每一根儿中间切开。
盛出备用，这样它又好看，又容易快速入味儿。
起锅，水烧开，快速焯一下西芹，然后过冷水备用。（不可以时间太久，会不脆）
准备腰果，我用的是这种带盐味的腰果，所以盐放的比较少，如果是原味腰果，最后炒菜的时候，需要多加一点点盐哦。加多少，尝一下就好啦。很简单。
冷锅下橄榄油，小火炒腰果，注意不要炒焦，炒好后盛出备用。
调水淀粉，2小勺淀粉+1小勺糖+1小勺盐+半小勺白胡椒粉，兑少许水拌匀。
起煎锅，倒入适量橄榄油，以及西芹翻炒，随后加入腰果翻炒，最后加入调好的水淀粉酱汁儿，大火快速翻炒，即可出锅。
最后，完成，又脆又嫩的西芹腰果就做好啦～
玫瑰鸳鸯奶茶
一大早、心血来潮、胡乱调配的、还挺好喝
用料：
一袋全脂奶
水
一包红茶包
一勺玫瑰蜜酱
一勺黑咖啡粉
做法：
沸水冲泡一茶杯红茶，上下提拉几次茶包，使茶叶充分泡开，泡制两分钟
牛奶加热至不烫手，加入玫瑰蜜酱和咖啡粉，搅拌均匀后倒入红茶水，搅拌均匀即可。
也可以把茶包继续泡在奶茶里。。。
稀卤豌豆
用料：
350克豌豆
30克冬笋
30克鸡胸脯肉
30克火腿
30克香菇
4克盐
2克味精
5克香油
50克花生油
玉米4克淀粉
做法：
将冬笋去皮与鸡脯肉、火腿瘦肉均煮熟切成小指甲片；2。 水发香菇洗净切成小形的指甲片；3。 将豌豆放入多量沸水锅内氽熟，立即捞出冷水中激凉，沥干水分；4。 烧热锅，加生油，烧至油五成热时，放辅料略炒，烹黄酒，加鲜汤，及豌豆，下鲜咸味，烧沸后，下水淀粉勾流利芡，淋上麻油，装入汤盆，上席即成
制作提示
必须用大火，多量沸水氽熟豌豆，并立即用冷水激凉，用大火烹调，烧沸就勾芡，确保翠绿与清香
本菜强调鲜味，故须用鲜汤，防止咸味过重，以清淡为宜
自制素汤米线
用料：
一把粉丝
一个鸡蛋
豆芽
爱吃的多放，不爱吃的少放海带
葱
姜
花椒
1袋榨菜
1个西红柿
一勺鸡精
做法：
海带提前泡发好后切块。粉丝用开水浸泡起来，放在一边，鸡蛋煮熟后剥皮待用。
葱切成葱花，姜切丝，西红柿切块。
锅热放油，油热放姜和花椒，爆香后捞出来姜和花椒扔掉。锅内放葱花，放豆芽和西红柿翻炒，放榨菜，放两碗水。水开放海带。
所有食材煮熟后放粉丝，加盐和鸡精。我用的特别细的粉丝，水开就关火。盛到碗里后，把鸡蛋切成两半，摆在素汤粉丝上。
老式东北鸡蛋糕
老妈寄来很多鸭蛋，所以选择用鸭蛋代替鸡蛋给一岁半的宝宝做几个老式的无油无水的鸡蛋糕当早饭
用料：
4个鸭蛋
140克低筋面粉
50克白砂糖
做法：
找一个无水无油的干净容器装全蛋，一次性倒入白砂糖。用电动打蛋器搅拌（手动打发全蛋很累），鸭蛋比鸡蛋更难打发所以多给点耐心。打发至纹路清晰，划8字过十秒才能消失（也不用太在意，打发程度主要是影响蛋糕蓬松度）
将烤箱上下管160℃预热10分钟。筛子筛入低筋面粉，用切拌的方法搅拌均匀（搅拌手法要多注意，不然很容易消泡）
装入容器（是模具的话最好刷点油易脱模），上下管160℃烤20分钟（具体时间自己把控，可以通过插入牙签看牙签上是否有粘粘的东西来判断鸡蛋糕有没有熟）
牛蒡淮山煲龙骨
各种汤汤水水是房主平时的主食。女人是水做的，多喝汤的好处就不一一细说啦～～～牛蒡和淮山的功效是众所周知的，生津清火，补肾益气、养心滋精……省略n字……
天热不想动，懒得去买新鲜山药，用干淮山代替，功效一样一样滴～～～
用料：
龙骨
干淮山
牛蒡
做法：
牛蒡洗净去皮，先泡在醋水里防止变色（醋水就是往水里加一点点白醋）
龙骨斩小块焯水捞出洗净
有新鲜山药的话，就用新鲜的，强烈推荐铁棍山药，口感一级棒！淮山就是山药干哈～～
把所有材料放入电炖锅，加适量水，煲上等吃～爱干嘛就干嘛去吧～～煲好的汤非常清甜～房主一般什么都不放就直接喝的～如果觉得味道太淡可以放适量盐～～～
闽南海蛎煎～一次成功
必须把我的第一个菜谱献给母后最钟爱的海蛎煎～～❤️人生第一份海蛎煎成功～
用料：
500克海蛎
1个鸡蛋
4根蒜苗
4大勺木薯粉
1小勺胡椒粉
1大勺生抽
适量油
做法：
1.把海蛎洗好，注意海蛎壳要挑干净。
2.蒜苗切1cm左右的小段。
3.把准备好的海蛎、蒜苗、鸡蛋放一起拌匀。

1.加入调味料：生抽、胡椒粉（很重要），拌匀。
2.加木薯粉4大勺，继续拌匀到没有结块的粉。
我拿模具先煎了几个小的试试火候和味道
正式煎～热锅、加油，把海蛎等糊糊倒进去不要太多要能均匀摊开
翻面煎，到这个成色就差不多了，蒜叶有一点微焦更香。
出锅装盘，加点闽南甜辣酱，完成～～
我用铲子铲出来有点变形了，直接倒出来可能更好。

btw一定趁热吃～～
酥脆肯德基鲍鱼菇
特别推荐,肯德基粉炸鲍鱼菇。。。。赞！ 
不知道大家有听过肯德基炸粉吗？哈哈哈！不知道从何时开始有肯德基炸粉，我相信是肯德基的开始吧！这个肯德基炸粉我小时候就有了！应该是肯德基出来后，这份也跟着出吧！ 
妈妈通常都是买这个肯德基炸粉来炸东西，有点胡椒味的粉料。。。这个粉料已经是有调味料在里面了！偏咸。。。

这个炸鲍鱼菇实在是炸到。。。。美味脆勃勃的！我边炸边吃！实在忍不住。。。炸好还没有盛入碗我就吃。。。吃。。。吃。。。吃了。。。真的是停不了。。。太好吃了！ 

今天自己一套的调制面糊。。。调的好吃哦！呵呵。。。
用料：
材料：
鲍鱼菇
面糊材料：
面粉（大约半杯吧），
玉米粉（半杯吧），
Kentucky炸粉（半杯吧），
盐适量（如果肯德基粉比例多那么就可以省略这个），
味精适量（不吃味精的人，个可以省略），
适量的水
做法：
把鲍鱼菇洗净，切成适合的size
把所有的粉料和调味料放入盆，加入适量的水，搅拌成浓稠的面糊，然后把洗净切好的鲍鱼菇放入面糊内沾裹
放入已经加热的油里炸至熟。。。
红丝绒抱抱卷
转眼又到了草莓季，对于草莓控的我来说，怎么能错过所有关于草莓的蛋糕呢，今天终于做了一直想做的网红抱抱卷，还加了草莓装饰，颜值让人惊艳。
蛋糕做法简单，特意选择了红丝绒口味，跟草莓的颜色非常搭，柔软的蛋糕结合细腻的奶油和香甜的草莓，丰富的口感让人难以拒绝。
用料：
30克牛奶
30克玉米油
30克低筋面粉
5克红曲粉
3只鸡蛋
几滴柠檬汁
适量奶油
适量草莓
适量蓝莓
做法：
牛奶加入玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和红曲粉，搅拌均匀。
搅成面团
加入3个蛋黄，搅拌均匀。
3个蛋白滴入几滴柠檬汁。
白砂糖分3次加入蛋清，打发至小尖勾状态。
小尖勾状态如图。
蛋白霜分三分之一倒入面糊中上下翻拌均匀。
蛋糕糊倒入蛋白霜，翻拌均匀。
面糊倒入垫好油纸的烤盘上，震几下震出气泡。
放入预热好的烤箱，中层，上下火150度30分钟 。
烤好后直接撕去油纸，稍微凉至不烫手。
抹上淡奶油。
擀面杖卷起油纸 顺势卷起蛋糕。
挤上奶油，放上水果装饰一下就可以了！
海鲜辣酱炒意面
用料：
10只虾
1/3蕃茄酱火锅底料
自己掂量自制辣椒酱
1/3混合蔬菜
吃多少弄多少意面
1勺橄榄油
做法：
煮熟虾，留煮虾的水煮意面🍝，超酱料加入意面
腊味煲仔饭
用料：
200克大米
100克腊肠
50克腊肉
3根嫩芥蓝
30ml生抽
5克白砂糖
5克老姜
15ml料酒
做法：
食材准备
大米200克，腊肠100克，腊肉50克，嫩芥蓝3根，生抽30ml，白砂糖5克，老姜5克，料酒15ml
大米淘洗干净
将大米充分沥干
大米倒入砂锅中，加入适量水（以没过大米2cm为宜），浸泡10分钟。
广东腊肠斜切成片
腊肉切成薄片。将切好的腊肠和腊肉片放入凉开水中浸泡5分钟，捞出备用。
往浸泡大米的砂锅中调入油，搅拌均匀，盖上砂锅盖子，不要将盖子全部盖严，可用筷子将盖子一边翘起，然后将砂锅放入蒸盘中，移入方太蒸箱，蒸制30分钟。
取出砂锅，打开盖子，将浸泡后的腊肠片和腊肉片依次摆在蒸至八成熟的米饭上，盖上盖子，重新将砂锅放回蒸箱，再加热2分钟。
将生抽、老抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，拌匀，放上汆烫过的小油菜即可。
日式青瓜沙拉
昨天吃完西餐发现这道沙拉菜真好吃，清爽简单但味道一点不赖，于是马上买来材料做做看
用料：
1根黄瓜
1瓶沙拉酱
1包蟹肉棒
做法：
准备食材，用的是百利的香甜味沙拉，（图中沙拉瓶的酱太难吃了）
切好青瓜，撕开蟹肉，太美了有木有
挤上沙拉酱，最后拌一拌，完成啦！
金枪鱼卷心菜鸡蛋卷饼
这是一道快手早餐 健康又美味
用料：
1个盐水浸金枪鱼罐头
卷心菜
鸡蛋
卷饼
黄油/植物油
做法：
先把卷心菜切丝，和金枪鱼罐头一起在锅里煎一下，蒸发水分
黄油入锅，融化后打入鸡蛋。想吃整的就不要搅拌，碎的可以稍微搅拌。
稍微成型后盖上卷饼，翻面
加上炒好的卷心菜金枪鱼，撒上一些芝士碎和胡椒粒，盖上盖子小火干煎至芝士融化
开吃！
山楂糕
配方偏酸，喜欢甜的可以另加100g的砂糖
用料：
1000克山楂
300克冰糖
200ml水
半个新鲜柠檬
做法：
山楂洗净
用水果刀在表面切十字，掰开去籽
处理好去籽山楂，加入水和冰糖，熬制
把山楂煮成软透的状态
把熬透的山楂，倒入破壁机里打成山楂泥（或者用料理机）我用网筛还过滤一遍，把一些筋筛掉
倒入锅中熬山楂酱，觉得不够甜的在这加入适当的白糖，挤入柠檬汁
熬到山楂酱用搅拌刀刮下，显得很浓愁不掉即可，关火稍凉一下
在准备好的模具里刷点薄油，把山楂酱倒入模具中，冷却后放入冰箱
吃的时候拿出来切块，来个特写
健康酸奶蛋糕
可以替代芝士蛋糕的一款健康美味蛋糕👍
用料：
200g酸奶
5个鸡蛋
90g低筋粉
60g幼砂糖
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白放在无水无油的打蛋盘里。
把蛋黄，酸奶，10g幼砂糖搅拌均匀。
把低筋粉筛入蛋奶糊里。
把低筋粉搅拌至无颗粒状，放一边备用。
打发蛋白，先加入柠檬汁。1)把蛋白打至蟹眼泡时放入1/3糖，2)打至细密泡时放入1/3糖，3)打至开始有纹路时放入剩下的糖。直至打发蛋白至偏干性发泡。
把1/3蛋白泡放入蛋糊，切拌手法拌匀，重复再放1/3拌匀，然后将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白泡里，拌均匀。
拌匀的蛋糊倒入8寸蛋糕模。
1)在烤盘对角放入盛满水的小模具，把烤盘放入烤箱下层，190度预热10分钟，放入蛋糊模，170度烤20分钟，150度20分钟。 2)也可以直接用水浴法，烤盘加水，160度预热，放入锡纸包好的模具，或放入矮蒸架，把模具放架上，上火100度下火130度，70分钟即可。
完成。一般会开裂，但非常好吃。如对外形挑剔的，可调低点温度，延长烘烤时间，并随时留意烤制情况进行调节。
蛋糕凉透后，放入冰箱冰冻一下再吃，口感更好
燕麦核桃枸杞粥
冬天的早上为家人做上一碗热粥，可以说既暖和又养身哦。。。
用料：
燕麦
大米
核桃
枸杞
冰糖
做法：
大米、燕麦淘洗干净，备用
枸杞泡洗干净备用
锅置火上，倒入适量水煮沸、放入大米煮开，转小火熬煮，加核桃、枸杞煮
最后放入燕麦煮沸后加冰糖调味即可
咸鱼烧茄子
用料：
1个茄子
3条咸鱼
4片姜
2根小葱
4瓣蒜
1勺老抽
做法：
辣椒  蒜  小葱 姜切末 咸鱼也要切小块
茄子切条   锅里放油  油温高下茄子  炸软  金黄  起锅  控下油
锅里一点油  放咸鱼姜  变金黄起锅
放油下蒜末辣椒葱白炒香
放茄子炒一分钟放咸鱼
炒均匀放一勺老抽上色   
碗里放点水  生粉   均匀倒下  煮三分钟  起锅  放葱花
盐煎鳕鱼
用料：
鳕鱼一块
盐（适量）
胡椒粉（适量）
做法：
鳕鱼用盐，胡椒粉稍微腌一下，几分钟就好
荷兰豆，玉米粒，胡萝卜丁用水煮一下后用油盐炒入味！
平底锅放油把鳕鱼煎熟即可
香蕉燕麦能量棒
这款香蕉燕麦能量棒，很适合平时天天喊减肥又管不住嘴的人，无油无糖0添加，口感香糯，QQ有嚼劲，很有饱腹感
用料：
3根香蕉
300克水果燕麦
1个鸡蛋
30克牛奶
做法：
准备好材料备用
香蕉和牛奶一起放入料理机中搅拌成香蕉泥
加入一个鸡蛋打散，和香蕉泥混合均匀
倒入水果麦片，和香蕉泥混合拌匀
烤盘上铺上油纸，倒入混合好的水果麦片，用硅胶刮刀轻轻压平
烤箱预热上下火180度，烤30分钟即可
放凉后切成条即可食用
外面脆脆，里面绵绵糯糯的口感，配上一杯咖啡，下午茶首选
QQ很有嚼劲，很有饱腹感，减肥零食首选
个人版清炒儿菜
用料：
儿菜
油，干辣椒，姜蒜，盐，鸡精
做法：
儿菜
去掉老的部分
切片
锅热放油，放干辣椒，姜蒜
放入儿菜片，放盐，翻炒均匀
加一点水，避免糊锅
炒熟，出锅前放入鸡精，搅拌均匀，出锅！
腊肠玉米青豆饭
用料：
东北大米
自酿香肠
玉米
青豆
料酒
食用油
盐
做法：
玉米粒和青豆洗净
将香肠切碎成丁状备用
大米淘净后倒入锅内,放入玉米和青豆加适量的水一起煮开
煮开后直接加入切好的香肠丁
再倒入少许料酒和食用油,撒少许盐调味
盖上盖子将米饭焖熟即可
汽车蛋糕
君之8寸戚风蛋糕两个，一个做蛋糕底，一个做汽车模型。
用料：
10只鸡蛋
170g低筋面粉
80g植物油
80g牛奶
80g白砂糖（蛋白）
40g白砂糖（蛋黄）
50g白砂糖（奶油）
700g淡奶油
蓝色、红色色素
五块奥利奥饼干
一只红心火龙果
一只大青芒
做法：
君之的方子太甜，我减少了糖量，其他不变
因为做两个8寸，所以我的量都是翻倍的，先蛋白蛋黄分离，蛋白打发到能拉小直角，放冰箱冷藏，蛋黄打散，加入油和牛奶搅拌均匀，刷入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀。
蛋黄糊和蛋白分次混合，知道搅拌均匀
倒入两个8寸磨具，放入烤箱，170度，45分钟
火龙果切块，芒果切块，第一个八寸胚切成三小片，第一片上涂上奶油，再铺上满满一层火龙果。
再涂上一层奶油
放上第二片蛋糕胚，遇上一层奶油之后铺上满满一层芒果
继续涂上一层奶油固定芒果肉
盖上第三片蛋糕胚，表面涂上一层淡蓝色奶油，抹平，再用第二个8寸蛋糕胚切出汽车模型，上面涂一层奶油，汽车模型可能不完美，没关系 可以靠后期裱花修饰
用上奥利奥当车轮，眼睛和嘴巴。用牙签勾出车窗区域，其他地方挤上红色奶油花
在用白色奶油花把车窗部位填上，多出的白色奶油写上字，修饰一下底部，插上装饰物，汽车蛋糕就完工啦
小青柠茶
炎炎夏日，大家都容易上火，来一杯小青柠茶去去火吧！
用料：
500g青柠
300g冰糖
适量清水
做法：
小青柠加盐搓洗干净
切开去籽
青柠放入不粘锅中，加入300g冰糖
再加入适量清水
小火加热并不停的搅拌
小火煮至汤汁变浓稠
装入密封罐就可以了
冷藏可以保存15天左右
粽子粽子
四角齊全的臘肉粽子
用料：
1塊臘肉
每只粽子兩粒懷柔油粟
做法：
糯米提前一宿加老抽浸泡。臘肉切片備用。
箬葉和馬蘭在水中煮軟。
折成锥体。
注意包邊要重疊，這樣米才不會露。
底部先放一層米，盡量鋪開。
角部放一枚栗子，平展部分放一片臘肉。
再放一層米隔開。然後放一片臘肉和栗子。注意與第一層放的餡料錯開。
再覆蓋上一層米，大拇指与食指合拢，箬葉收口。
把上端的葉順勢壓下。
壓後狀態。
葉子中線捏齊，并拢在一側。
馬蘭放在食指處壓緊，捆綁。
打結。
完美。
高壓鍋1小時。悶2小時。
成品。
小排萝卜汤
做排骨萝卜汤可以用不同的猪骨食材，筒骨、小排、龙骨或尾骨；我比较喜欢用软排煲汤，指的是靠近猪腹腔肚腩的位置，这个部位的排骨肉层比较厚，并带有白色软骨；做出来的汤汁很清爽，吃起来肥瘦均匀口感饱满，嚼软骨还特别带劲儿...
用料：
250克猪软排
300克白萝卜
适量葱花/青蒜末
50ml料酒
按需盐
做法：
排骨用清水+料酒浸泡2小时，将血水冲洗干净，冷水下锅煮开，撇净浮沫转文火炖半小时；
白萝卜去皮改刀，待排骨煮到一定程度时放入汤里，继续文火炖煮到萝卜酥软（大约半小时），调入盐大火2分钟，撒葱花/青蒜末上桌...
软糯香甜松软的枣泥蛋糕
💛今天为大家推荐一款松软好吃 枣香四溢的枣泥蛋糕 软糯香甜超级治愈☺老人小孩都可以吃哦！
唯有美食和爱不可辜负 赶紧一起跟我学起来叭
-— 🍭  🌿    🥂    💕    🦄    🍬—-
     ᵀᴴᴱ   ᴮᴱˢᵀ   ᴵˢ   ᶠᴼᴿ   ᵞᴼᵁ
用料：
100克红枣
4个鸡蛋
180克低筋面粉
7克泡打粉
4克小苏打
70克玉米油
100克细砂糖
适量黑芝麻
做法：
将红枣去核上锅蒸30分钟将红枣蒸软烂
将蒸好的红枣，捣碎成枣泥
加入白糖进行搅拌
将4个鸡蛋打入枣泥中混合搅拌成大泡沫
加入低筋面粉（过筛）依次加入泡打粉，小苏打混合搅拌均匀
加玉米油搅拌均匀即可
模具铺上烘焙油纸，最后撒上黑芝麻（黑芝麻白芝麻都可，根据自己的喜好来）
最后放入烤箱160度35分钟
不长胖的榆钱窝窝头
小时候一到春天，奶奶经常做榆钱窝窝头给我们吃，现在奶奶不在了，依然想念奶奶，想念奶奶做的榆钱窝窝头
有一天老公突然给我带回来一包榆钱，真是万分欣喜，话不多说，撸起袖子做事来！
值得一提的是这个榆钱窝窝头绝对是减肥者的福音，好吃不长胖
用料：
一碗玉米面
两碗面粉
适量水
看自己的喜好榆钱
适量小苏打
适量盐
适量油
适量十三香
做法：
榆钱摘好，洗干净
把洗干净的榆钱和所有的配料放入盆中，搅拌
捏成这样的团子
再在团子下方用大拇指扣一个洞
水开蒸15分钟
哈哈，好吃的榆钱窝窝头做熟啦！
闺女一口气吃了两个
桂花山药
山药健脾养胃，多吃无妨。
用料：
根山药
克桂花
白醋
做法：
把山药去皮，切成长条。皮肤容易过敏的朋友，需要戴手套削皮。
加几滴白醋在清水里面，浸泡切好的山药。
烧开水后，把山药放进去煮8分钟。
煮好的山药再用凉开水浸泡一下。
老饶家桂花酱很不错，甜味适中。
均匀淋上桂花酱就可以享用了。山药健脾养胃，也算是一道很不错的素菜。
清炖牛肉
用料：
1斤牛里脊
适量盐
适量洋葱边皮
2瓣大蒜
2茶勺白酒
适量桂皮茴香
做法：
将牛肉横切成大的几块，用盐腌制半个小时以上
将腌制好的牛肉放入开水中，加入洋葱边皮和大蒜，大火煮3~5分钟，煮出血水
取出牛肉，换成清水，使清水没过牛肉，加入桂皮和茴香，大火煮沸
改小火，加入白酒，慢炖1.5~2小时，关火闷5分钟
将牛肉切片，同时把汤水浇在上面，就好了
盐焗鹌鹑蛋
日常都喜欢吃点小零食，但是平时的都吃腻了，突然想尝试一下自己弄个盐焗鹌鹑蛋，马上开焗
用料：
20-30个(按个人喜好)鹌鹑蛋
500克（主意是要把鹌鹑蛋都埋着）粗盐
做法：
首先把鹌鹑蛋都洗干净，然后用厨房用纸吸干水分
先开火预热铁锅，然后将粗盐放进去，用小火慢炒，直到发出声音（这里我是加了之前炒过的旧盐，所以有点黑）
先铺一层粗盐在电饭煲底部，然后将鹌鹑蛋放进去，再用粗盐盖在上面，多鹌鹑蛋的就逐次一层层铺上。
按下电源，开焗。鹌鹑蛋差不多半熟时，可轻轻敲碎，令其更加入味，焗半小时左右就可以关掉电源，让它继续在电饭煲里焗，直到自然冷却。
赣南灯笼茄子
用料：
1条茄子
1个番茄
1个蒜头
少许番茄酱
少许白砂糖
做法：
1先准备好所需材料
2茄子对半开，横切2-3mm的薄片，注意不要切断，6片为一组，依次切完
3切好备用
4番茄切丁
5将番茄丁放入茄子瓣中，依次弄完
6上锅大火蒸10分钟
7预热炒锅放点油，下蒜蓉炒香，放入盐、白砂糖、番茄酱搅匀，加少量水煮开收汁。
8将调好的汁淋到茄子上面就可以出锅了
酱油炒面
面条对于父母都是山东人的我来说是最熟悉的，因为我妈最爱煮面条喂饱我们，时间充裕的时候是手擀面，时间紧张的时候就是挂面，而且永远不变的是炝锅面条，配上一些拌制的小菜一顿饭就对付过去了~~
用料：
200克自制新鲜面条
30克五花肉
50克油菜
1/4个圆葱
一个鸡蛋
2瓣大蒜
适量花椒粉
1.5大勺（少许的老抽加上味极鲜酱油）酱油
适量盐
做法：
将油菜洗净切成寸段
将五花肉切成薄片
将元葱切成小块，蒜切成末
将面条放入开水锅中，再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分
炒锅烧热，先煎一个荷包蛋（按照自己的喜欢，可以使单面煎，也可以是溏心蛋，千万不要将里面的蛋黄简称完全凝固的，吃的时候将鸡蛋挑开，里面的蛋黄拌面吃更好吃），盛出
然后就着煎蛋的锅放一点点的油，然后将五花肉放入炒出油脂
放入圆葱炒香
放入油菜炒匀
倒入面条放入酱油，花椒粉
用长筷子（炒面条用筷子更好使）翻拌均匀，放盐调味，再放入蒜末炒匀，关火
将超好的面条放入盘子中，上面放上煎蛋，吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃
烤箱版无油炸鸡腿
减肥期间想吃炸鸡腿肿么办！
用料：
2只鸡腿
1只鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
适量（一勺）耗油
适量（两勺）生抽
适量姜蓉
适量黑胡椒
做法：
鸡腿洗净，用牙签在表面扎几下，方便入味
姜切碎，蒜臼子捣成蓉，均匀涂抹于鸡腿表面
耗油，生抽，黑胡椒依次均匀涂抹于鸡腿表面，给鸡腿做个充分按摩，冷藏一夜
第二天，鸡腿取出，烤箱预热，鸡腿依次裹上面粉，鸡蛋，面包糠。
烤盘铺上锡纸，刷层油防粘。鸡腿放入烤箱，200度，一小时。
噔噔蹬蹬！
咖啡冻
夏天到了, 各种凉品:)
用料：
600克煮好的咖啡(比较淡,不要太浓)
少许椰浆
30克白糖
7克蒟蒻果冻粉(全素)
做法：
中火, 将咖啡放一小锅内, 加入白糖和蒟蒻果冻粉,不断搅拌至后二者完全溶化
将1稍放凉, 倒入小容器, 移入冰箱冷藏,约2小时即可食用.
面上加入一点椰浆
芝士番茄虾仁
用料：
100克芝士
250克虾仁
20个圣女果
1勺橄榄油
2克盐
1个黄瓜
50克沙拉酱
做法：
洗
黄瓜西红柿
沙拉酱和虾仁和盐
220度七分钟
撒芝士
烤
变色
成功
羊骨汤
炖羊汤的全程都要有滚的状态，这样汤才能乳白
用料：
羊腿骨
适量必加：料酒 姜 花椒    桂皮 香叶 白萝卜 
各一小撮选加：干黄豆 干贝     海米  蚬子干
依据个人口味调味：香菜 盐 胡椒粉
做法：
年货里拆分的羊小腿，去过多余的脂肪，只剩少量的肉
清水中浸泡2小时以上，每1小时换水一次。清洗干净加纯净水和花椒，2片姜，冷水开火煮
大火开锅后第一次的浮末去除，继续大火煮
第二次开锅的浮末，去除后大火煮
第三次的浮末
直到大火煮后没有明显浮沫后，加入料酒，干黄豆
干贝海米蚬子清洗侯放入锅中，继续大火煮开后去除浮沫，转中火加盖煮2小时
白萝卜切大块
萝卜块放羊汤中继续炖煮1小时
汤色乳白白萝卜软透就好了
碗底放入香菜，海盐，白胡椒粉，鸡粉
热汤浇入调好料的碗中，热乎乎的美味羊骨汤在寒冷的冬日傍晚暖胃又暖心。
炖锅里的羊腿骨带着不多的筋和肉，白口也好吃。
麻辣米线
一直喜欢吃米线，今天尝试着自己做了一下，没想到会这么好吃，一会不用在外面买着吃了，自己做的健康又美味
用料：
适量米线
适量盐
适量花椒粉
适量豆瓣酱
适量火锅底料
一张豆腐干
适量小葱
适量香菜
适量海带
适量豆腐皮
做法：
提前半天将米线用凉水泡上。
小葱切小段，豆腐干切小丁，豆腐皮和海带切丝，香菜切碎，小青菜摘洗干净。
红99火锅底料和郫县豆瓣备用。
炒锅热油，又七八成热时倒入部分葱花（留一些用来装饰及提味），再倒入豆腐干翻炒。
带豆腐干快熟时加入豆瓣酱和火锅底料翻炒，如果喜欢味重的可以多加些。待料融化后加适量水及盐、花椒粉继续熬制2-3分钟后盛出备用。
另外起锅加水，待水烧开后放入海带 ，煮一会再依次放入米线、豆腐皮和小青菜，待煮熟后捞碗里，加入之前熬制的酱料，浇入刚煮米线的水，再撒上葱花和香菜就可以了。
嗯...这样炒肥肠，口感棒棒哒~
就想问你，看到这个图片，有没有想吃，想吃，想吃的感觉，O(∩_∩)O哈哈~

上次给小伙伴分享了卤肥肠之后，炸出了很多吃货，原来大家都好这一口呀，o(*￣︶￣*)o

应一个吃货小伙伴“怎么把肥肠炒得脆爽不韧”的要求，Fanty特来进行“香香的肥肠第二辑”。谁说会有不好的味道的？谁说会咬不动的？都不存在，好吃、下饭才是正解，接下来分享给你↓↓↓

试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~
微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
1根肥肠
1个青椒
1个尖椒
1个八角
1段桂皮
3片香叶
1块生姜
1段葱
3瓣蒜头
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
适量糖
适量食用油
做法：
这个步骤好像不喜欢也没办法，还是得洗。

肥肠加上1勺白糖、1勺盐，不断抓捏，去除表面的粘液（这是腥膻味的来源），再用清水洗净，重复两遍。

▶这是妈妈教的方法，白糖+盐就可以洗干净；网上很多人用淀粉+醋，小伙伴也可以试试。
翻面过来，撕掉非常肥肠里面多余的脂肪（不要全部撕掉，留着薄薄的一层，可以增加肥肠的油润度）。
重复第一个步骤，加糖和盐，把内里搓洗两遍，再洗净。洗完的肥肠粉粉的，没有多余的异味。

▶如果觉着还有味的小伙伴可以将以上步骤多做两遍，洗到你可以接受为止。
将肥肠加入高压锅，并放入生姜、葱段，高压锅压20分钟。
出锅后晾凉，切小段，想要脆爽口感的小伙伴可以切细一些，备用。

▶高压锅压过的肥肠用筷子是可以轻易插透的，不再会有橡皮筋一样的口感啦。
炒锅加入适量的食用油，加入桂皮、八角、香叶、干辣椒爆香。

▶选用香料爆炒肥肠一方面可以增香，另一方面可以盖住大肠的异味，反正这个菜炒出来真的是香香的。如果嫌这几样香料在后续的炒制中比较碍眼，可以炒香后丢掉，因为香味已经浸透到油里，丢了也不可惜。
然后加入葱姜蒜， 炒香。
再加入1勺豆瓣酱，炒香。
再加入尖椒段，炒香。

▶小尖椒在Fanty看来就是调料，我是不吃的，如果这里有吃它的小伙伴可不要嫌弃我啊。干辣椒的辣是有点“呛”那种，而小尖椒是带着点清新温润的辣，所以一起来吧。
然后加入切好的肥肠段翻炒均匀。

▶这里所谓的翻炒均匀，真的就是翻炒均匀，因为肥肠是熟的，只要裹上调料就可以了。
再加入1勺料酒，1勺生抽，适量盐和糖，翻炒均匀。

▶同上，速度要快，不然肥肠会越来越小，越来越小。
最后加入青椒片，撒上少许清水，炒至断生。
搞定，准备出锅。
就这么香喷喷的，赶紧来碗米饭，马上开吃。
早餐包_好利来肠仔包
姑娘超喜欢吃好利来的肠仔包，一口一个，也想试着做一下，还不错，就是比预期的要大很多，一个顶店里卖的两个。试了两种面胚子，一种是日式生吐司的配方，一个是加了鸡蛋的面胚子，感觉日式吐司配方的更松软，鸡蛋的嚼头更好些，看个人喜好吧！这个配料是鸡蛋的，用的是山茶花高粉，感觉面团相对有点干，下次可以多一点水。
用料：
250克高筋面粉
5克酵母
1个全蛋液鸡蛋
30克黄油
110克牛奶
3克盐
20克奶粉
20克炼乳
30克蜂蜜
做法：
除黄油外，所有的材料放入，和好面，牛奶可以换成水，我一般液体都会用牛奶，感觉口感更好，蜂蜜也可以换成糖，没有炼乳，也可以换成对等的液体，面团会稍软，放入冰箱冷藏一个小时。
一小时后拿出，放冰箱冷藏，是为了面团更容易出膜，揉出7分粗膜，加入黄油。
揉出手套膜后，一次发酵至两倍大。
面团不回缩，拍拍有砰砰的声音就好了。
按压面团排气，分成8份剂子，静置20分钟。
生吐司的做法，擀成长条，对折
再卷成长条
这是缠的手法，最后收尾，一定压在下面，左上角那个是第一次缠，只缠了两圈，第一次做，可能缠的手法，还要多琢磨下
这是另一种做法，包裹的，做成三角型
根据肠的大小，从三角型大的一头卷起，宽度不要超过肠的宽度，最好卷三圈会比较漂亮
盖上保鲜膜，二次发酵，可以放烤箱里，下面放点热水，40分钟后，发酵的胖胖的，哈哈，有点不可思议的胖，涂抹上鸡蛋液，进烤箱
烤箱预热，上下火180度，20分钟，大概十分钟时，如果上色快，就盖个锡纸，ok了，静等出炉吧。
当时超市只有这个，下次可以选择何美尔的，感觉做出来大小，会和店里卖的一样
牛油果香蕉谷物牛奶（健身脱脂版）
为了美好的身材，为了健身成果的巩固，干巴爹～
用料：
半个牛油果
半根香蕉
80克脱脂奶
适量谷物圈
做法：
所有食材准备好，放入破壁机，60秒， 踏哒～
宝宝辅食【香蕉米乳蛋黄饼】适龄8M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤，更多宝宝辅食制作方法

宝宝营养油•营养粉•果蔬面•辅食用料➕V853008223

备注【下厨房】否则不通过哦😊

今天教大家做一道，通肠润便，缓解宝宝便秘的辅食
宝妈可以根据自家宝宝的饭量来决定食材用多少
用料：
1段香蕉
适量牛油果油
20克米乳
适量红枣黑芝麻酱
1个鸡蛋
做法：
把鸡蛋取蛋黄放入碗中，倒入米乳
香蕉倒入碗中，压成泥
将香蕉泥倒入蛋黄碗中搅匀
将食材搅拌均匀，如果觉得干，可以放些水
热锅倒油
抹匀
米乳团压成饼，放入锅中
翻面至两面金黄熟透
淋上红枣芝麻酱，宝宝就可以开动啦😊
网红粘豆包：蜜豆红枣粘豆包
网红粘豆包，软糯香甜，用料和做法都超简单，喜欢吃红豆的可以试试。
用料：
300克红豆
适量红糖
10颗红枣
适量糯米粉
做法：
红豆洗净泡水（为消耗芸豆，我还加了些芸豆）8小时后，煮大约30分钟，红豆熟了但仍保持完整颗粒即可。
捞出红豆，沥干水分，趁热加红糖翻拌均匀（不喜欢红糖，也可以加白糖）。
蜜红豆制作完成。
红枣洗净去核，剪成小块，和蜜红豆混合。
混合好的蜜豆红枣里撒入糯米粉，拌匀。糯米粉要少量多次加入，直到蜜豆红枣全部粘满糯米粉。
如果太干的话，可以稍微加一点点水，但千万不要太湿，如图中的松散状态，能团成球就可以。
戴上手套，直接用手团成圆球，放入铺好油纸的冷水蒸锅中，开大火，水烧开后蒸20分钟就熟了。
蒸好的粘豆包，红豆红枣香气扑鼻。
里面的红豆颗粒分明，象我这样的红豆控简直毫无抵抗力，一口气可以吃了两三个🤣
快手火龙果酸奶鸡蛋饼
用料：
半个火龙果
半杯，50克左右酸奶
1个鸡蛋
适量白糖
适量低筋面粉
做法：
除面粉外，所有材料放到料理机搅拌打烂。
加入面粉，继续搅拌，建议面粉一点点加，直到变成稀糊状。
不粘锅小火，不用加油，用勺子倒面糊，自动成圆。煎的时候，看到饼凝固即可反面煎，挺快的，大家视情况判断。
照片是后面几个，不小心久了一点，口感香一些，如果给小朋友吃可以煎短一点时间。
青团-小美版
差不多可以包20个
糯米面团揉好后可以成个总重再平分一下比较均匀
用料：
60g澄粉（小麦淀粉）
95g开水
300g糯米粉
260g麦青汁/艾草汁
15g植物油
400g红豆沙馅20g/个
做法：
用开水，加澄粉，10秒速度3混合成烫面。或者用TM6烧水功能现烧。
现烧的水中秤入澄粉60g
10秒速度3搅拌成烫面
秤入糯米粉、麦青汁、植物油，20秒速度3水粉混合
1分钟揉面模式
取出面团搓长，切分35g/剂子
全部搓圆待包馅
包馅
水烧开放上青团蒸12分钟就好了
新鲜翠绿的颜色
超级软糯。粘手粘嘴的哈哈哈哈。用筷子夹要么包个保鲜膜捏着吃吧
笋片带鱼汤
笋片吃多有养颜以及降火的功效，畏寒不可多吃
用料：
500g带鱼
100g笋片
适量油
适量盐
适量地瓜粉
两勺糯米酒
一个蒜头瓣
一个辣椒
2片姜片
2根香菜
做法：
带鱼处理干净放入碗里，加入酒，姜，蒜头等去腥味，放一边大致5分钟。
锅里烧开水，放入切成两片的辣椒。将笋片放入锅中。
再将地瓜粉放入原来准备好的鱼中，搅拌，让地瓜粉均匀的布置在鱼上，将鱼一块块夹到锅里面。（没有地瓜粉，即可直接把鱼倒入锅中）
等鱼全部放入锅中，就可以轻微的搅拌锅里的汤了，然后倒入盐巴，醋，调到适合自己的口味，最后放入香菜，即可出锅。
酸辣鸡丁
就是酸辣鸡杂的姊妹版啦，因为室友不吃动物内脏，所以把鸡杂换成了鸡丁~超级爱泡椒，泡椒是万能的！

关于用量什么的……我一直是凭感觉。= =+
用料：
一小把……看着加，喜欢就多吃点蒜苗
超市一盒鸡胸肉
六七个泡椒
四五个干辣椒
半勺盐
一小汤匙生抽
爱吃多少就多少食用油
一小勺水淀粉
一小汤匙料酒
两颗蒜
做法：
把鸡肉切丁，蒜苗切丁。蒜切泥。泡椒和干辣椒切成一节节的。
把鸡肉用生抽，油，盐，淀粉腌一下。
烧水，把蒜苗焯一下。十多秒就行了。
把锅烧热，加油，大火快速炒鸡肉，变色就装盘。
再加点油（不加也行，如果是不粘锅或者吃得清淡），大火爆香蒜、泡椒、干辣椒。
加蒜苗，继续大火翻炒。干了可以适当加点水。炒一会儿加生抽，盐。
丢鸡肉。炒一会儿就出锅啦~~
香菇肉片汤
香菇不仅可以炖鸡，煮肉片汤也很好喝，做饭和西红柿肉片汤、丝瓜肉片汤等都差不多，有香菇独特的香味，加上一点点沙仁，味道更好。
用料：
葛粉
300g瘦肉
100g干香菇
姜
花椒
沙仁
料酒
盐
做法：
瘦肉切片，用料酒和盐腌一下，裹上湿葛粉
干香菇用温水发开，洗净，切小一点
锅内放水、沙仁、姜片、少许花椒，煮沸后放入香菇
香菇煮沸20分钟，放入肉片，煮熟，放盐，就好了
超好吃的苹果酱
冬天过后，不仅要对付那日益增长的体重，还要解决各种各样的屯货后遗症。

苹果两箱，七七八八捡出了六斤左右。
用料：
3000克苹果
1-2个柠檬
2000克水
200克冰糖
做法：
苹果切成小块清洗干净
放入锅中加水，加糖，加入切好的柠檬皮。一定是柠檬皮，去掉白色部分。不然会影响口感。喜爱柠檬的放2个皮，不喜欢的可不放，一般喜欢的放一个。冰糖也可根据需要增减。
大火烧开后转小火，熬2-3小时。喜欢更粘稠的可以再多熬一些时间。临出锅时加入那个去了皮的柠檬的汁。
冷却装瓶。
小乌龟面包
好久没有做面包了，今天心血来潮想要哄家里的小朋友开心，就做了这款小乌龟面包，挺简单的一款面包，就是比较费时，可以和小朋友一起做，动手动脑。本来没打算写菜谱，所以制作过程也没拍图，只能靠文字描述了。
用料：
300g高筋面粉
一只（40g加入面团，剩下的刷面）鸡蛋
145g纯牛奶
25g黄油
5g干酵母
50g白砂糖
3G盐
适量黑巧克力
做法：
依次将40g鸡蛋液，纯牛奶，盐，白糖，高筋面粉，干酵母，放进面包机，自动和面16分钟，在此期间，黄油隔热水融化，待用。
将融化的黄油加入面团，再次启动和面功能，和面16分钟，完成后，让面团在面包机里发酵，大概需要1小时，让面团发酵至原来的2倍大，用筷子撮面团，洞既不塌陷也不回缩，即发酵完成。
取出面团，排气，静置5分钟，面团分成10份，其中9份大约为47g一份，剩余的面团用来做小乌龟的四只脚和头。
做好小乌龟的身子，黏贴好四肢和头，放入烤箱35度进行2次发酵，烤箱里面放一碗热水，发酵的环境要温暖湿润，大约发酵15分钟。
取出烤盘，给小乌龟表面刷鸡蛋液，烤箱预热160度，放进烤盘，烤15分钟。烤完，面包放凉。黑巧克力放入裱花袋，水浴加热融化，给乌龟表面画花纹。
手抓饼版肉松海苔酥皮卷
这款美味的酥皮小点心，零厨艺的厨房小白也能很快搞定！最简单的食材，最简单的做法，让你的早餐轻松吃出新花样～
这里用到的酱料是Hellmanns好乐门的淡味蛋黄酱，严选进口农场散养鸡蛋以及高品质食用油制作而成，脂肪含量降低60%，美味、百搭又放心～
用料：
1张手抓饼
1根火腿肠
适量肉松
1片海苔
适量好乐门淡味蛋黄酱
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
手抓饼室温放置，自然解冻。期间要盖好塑料薄膜，避免干皮。然后就可以开始预热烤箱了，上下管180摄氏度。
等待手抓饼解冻的时候，将火腿肠切成小丁。
好乐门淡味蛋黄酱严格选用优质食材原料生产制作，而且大幅降低了脂肪含量，但减脂却不减味，追求身材的美眉们也可以放心食用～
手抓饼的下面垫一张塑料包装纸，在手抓饼表面均匀涂抹一层蛋黄酱，涂得厚厚哒更好吃哦！一直都好喜欢好乐门的味道，在家做汉堡的时候也离不了它～
撒上海苔碎。我用的是芝麻夹心海苔脆，海苔的酥脆加上芝麻的醇香，美味更加倍哟～
接着铺一层火腿丁，再铺一层肉松，记得多放点哈，这样吃着才更过瘾！
借助底层垫着的塑料包装纸，像卷寿司卷一样将饼自下向上卷起来，尽量卷紧一点，否则后面烤的时候容易散开。
先不要急着切开，用塑料包装纸将卷好的饼卷儿包好，放入冰箱冷冻半小时左右。
待饼卷儿稍微冻硬一些后再取出，切成5-6段。冷冻一方面可以提高一些硬度，切段时能保持形状，另外也可以帮助饼皮更好地起酥。尽量切得大小均匀，这样可以保证成熟度一致。
切段后摆在铺好油纸的烤盘上，彼此间隔开一定距离。在饼卷的表面均匀刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。
将烤盘放入预热好的烤箱，中层，180度烤20分钟左右至表面上色金黄即可～
出炉后，趁热吃，油香浓郁，酥脆直掉渣！
千层肉饼
一直喜欢吃肉饼，外面买的不放心，总想自己做试试。没想到一次就成功了，就赶紧把这么简单好做的方子记录下来啦！
用料：
300克面粉
360克肉馅
2根大葱
1个鸡蛋
适量拌馅调料：生抽20g，老抽10g，胡椒粉1g，耗油20g，盐1g，糖2g，香油10g，料酒10g，食用油20g
2片生姜
做法：
准备食材，肉馅360克，面粉300-400克，大葱两根。用温水和面，软一点比较好，更容易做出皮薄馅大的肉饼。盖上湿布，醒上20分钟。
醒面时，把大葱切成葱末，再切两片姜，也剁碎。加到放肉馅的大盆里。
拌肉馅。找个大盆，将肉馅，葱末姜末，1个鸡蛋打匀拌在一起。加入拌馅调料：生抽，老抽，糖，盐，耗油，料酒，香油，食用油，胡椒粉
醒好的面撒上点干面粉，就开始擀面皮，擀好后用刀划开一个口子（半径长度），开始铺肉馅，留下四分之一不要铺。
开始卷肉饼，把留白那部分面皮向里翻折，然后再向里折，直到看不到陷，只剩一个扇形。
折好后把边缘捏上，尽量不要露馅。
用擀面杖把包好肉饼擀一下，注意先从中间往外轻压，再轻轻擀一下，就不容易破了。
最后上锅煎，平底锅或电饼铛放油，然后双面金黄就可以了。
溶豆豆
溶豆豆 6个月以上，对鸡蛋清不过敏的宝宝就可以食用，五颜六色，各种水果蔬菜，，美味又营养，对于不爱吃奶粉或不爱吃水果蔬菜的妈妈们，这个是一个哄娃神器，，一起来吧，，，做给可爱的宝宝们！
用料：
60克果蔬泥/汁
50克奶粉
120克（约4个鸡蛋清）鸡蛋清
5克白醋
7 8滴柠檬汁
10克（可减少或不加）糖
20克玉米淀粉
做法：
将果蔬泥和奶粉拌匀，至无颗粒，可以过筛更好，奶粉用1段或2段的 诺优能 爱他美  启赋 都可以
裱花嘴放入裱花袋中，放入一个空杯中
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白冷藏后，效果更佳，
将蛋白中，加入白醋和柠檬汁，用电动打电器打至起鱼眼大小的泡泡
加入白糖，不加也可以，
打到蛋白霜细腻，加入玉米淀粉，接着打发到可以接出小尖尖
将1/3的打好的蛋白霜加入果蔬和奶粉调好的糊里，切拌，注意，一定要切拌，，拌均匀之后，倒入剩下的蛋白箱，再全部切拌均匀，放入裱花袋
开始挤豆豆了，要反复练习，，多挤之次就好啦，
放入烤箱，上下100度  1小时，试一下，轻松取下来，，如果不能再放入烤箱，如果有风炉 70度 2小时
看看美不美，，，冷了马上装罐，不然容易回潮
装罐，美吗
香菇瘦肉汤
用料：
200克瘦肉
8朵干香菇
笋丝
胡萝卜丝
高汤/水
辣椒粉
果醋
糖
盐
淀粉
做法：
备料：干香菇，提前两个小时泡好，然后切丝；小里脊肉：提前放入十三香或胡椒粉，米酒，一点点生粉腌制一下；胡萝卜切丝，热水灶一下：笋切丝；备用
水/高汤烧开，加笋丝，香菇丝，胡萝卜丝，小煮一会。
加入一点点辣椒粉，根据自己口味
加湿淀粉勾芡
开锅后转小火，把腌好的肉加进去。搅拌均匀后关火。
加入苹果醋，不喜欢可以不加，加一点点糖，盐
小焖一会，撒上葱花即可。
广式腊肉炒年糕
前段时间买了超好评的广式腊肉，就想着做一次自己喜欢吃的炒年糕吧！准备工作不复杂，做起来也简单！尤其是味道还棒棒！
用料：
一段年糕
三分之一袋装广式腊肉
五六片卷心菜卷心菜
2-3朵新鲜香菇/干香菇
少许料酒
一小勺糖
一小勺盐
做法：
先将冷冻里的广式腊肉拿出解冻一会儿，差不多稍微有点化了，切三分之一的腊肉放入盘中，剩余扔回冷冻


在等待腊肉完全解冻的时候，我们可以取一段年糕，将其切片（从冷藏里拿出来的年糕都粘在一起，需要花点力气扯开😅），然后把切好的年糕片在水里浸泡着。酱紫更容易熟～
然后把洗好的卷心菜切丝，新鲜的香菇切片。如果有干的香菇就更好啦，炒出来会更香！不过如果你用的是干香菇，记得要先将干香菇放在温水里泡发哦！

等腊肉完全解冻了，将其切片。

准备工作完成！开始炒年糕啦！
因为腊肉本身就带有肥肉了，所以在锅热了以后，可以不倒油，直接将腊肉丢在锅里，炒一会儿，等待腊肉自己出油。如果你喜欢更重口一点的话，可以先在锅里加少许油，再倒入腊肉。
油热后，倒入香菇。炒几下后再倒入卷心菜。卷心菜熟得很快，所以炒一下下就可以把沥干水的年糕倒入锅中。记得要时时翻炒年糕，不然容易粘锅嗷～
在锅里倒入少许料酒，糖和一点点的盐（腊肉本身就已经有咸度了，盐千万别放多了）。继续翻炒至锅里料酒蒸发，就可以出锅啦！
这个差不多是一人份的量，如果你喜欢吃年糕的话，可以切一段多的年糕～
巧克力豆菠萝面包
经典款香甜软面包。
菠萝皮中加入巧克力豆，味道更好～
用料：
#面团材料：（12个）
高筋面粉300克
酵母粉4克
细砂糖45克
盐3克
蛋液50克
牛奶145克左右
黄油30克
#菠萝酥皮材料：（12个）
黄油50克
细砂糖50克
蛋液50克
低筋面粉125克
泡打粉1克
耐烤巧克力豆40克
做法：
制作菠萝皮。将软化的黄油和糖拌匀后，分次加入蛋液拌匀，再筛入粉类用橡皮刮刀翻拌均匀，最后加入耐烤巧克力豆拌匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上备用。
后放黄油和盐，将面包体的所有材料用面包机拌合，搅打至面团变得光滑且有透明的薄膜，进行基础发酵至2倍大。
面团发酵好后取出排气，分割成12等份，分别滚圆。
将菠萝皮材料也分割成12等份（因夏天的气温较高，菠萝皮会变得较湿黏，不易操作，所以最好将分割后的材料仍置于冰箱冷藏，做一个取一个）。
在桌面铺上一张保鲜膜，撒些手粉，把菠萝酥皮用两层保鲜膜相夹，用擀面杖擀成直径为面包面团1.5倍大的圆形面皮，撕下表层保鲜膜，将菠萝酥皮盖在面团上，菠萝皮不需要将整个面团完全包住，留出底部一小部分不包。
包好的面团排在烤盘上，进行最后发酵至1.5-2倍大。
烤箱预热，上下火180度，中层，烤20分钟左右。
蚝仔煎家鸡蛋
家鸡是喂玉米生的初生蛋小小个，很营养，蛋黄都是橙红色的😃，刚好没鸡蛋了，加了一个大大的鸭蛋，蛋量足呀
用料：
4个鸡蛋
1克盐
半斤蚝仔
一点点胡椒粉
一点点鸡粉
做法：
把蚝仔用水冲洗沥干水份，烧开水，把蚝仔放入淖一下捞起沥干水价，打入鸡蛋调均匀放入蚝仔，盐，胡椒粉，鸡精精搅拌均匀。
锅放油烧热，把蚝仔蛋液放入油锅煎至两面金黄，起锅就可以吃啦
味道刚刚好，棒棒的，老公第一次夸我弄这么好吃的煎蛋，都吃了三碗饭😱
梅子酒
瓶子是8L的。
用料：
6斤红梅
6斤53度糯米酒
3斤红冰糖
适量盐
做法：
收到红梅后铺开散热。
散好日后放回盒子中，铺上纸。在纸上喷水。盖上盖子捂一下，捂出香味就行。这次我捂了5天。每天打开盖子闻一闻，顺便再喷点水。
红梅放入盐水中浸泡30分钟。
冲洗干净。
去掉梅子蒂，沥干水份。
瓶子洗净擦干水份，用高度白酒消一下毒。铺一层红梅。
铺冰糖。一层红梅一层冰糖。
最后一层多放点冰糖。
最后倒入糯米酒。
53度糯米酒我准备泡3年。
原汁干贝蒸饭
古人评价干贝，“食后三日，犹觉鸡虾乏味”。可见干贝味道之鲜美！
用料：
大米
干贝
做法：
1.干贝洗净，放热水中浸泡两小时。
2.把大米淘洗干净。
3.把干贝和泡干贝的水一同倒入大米里。
4.观察大米里的水量如果不够，再加一些凉水。
5.砂锅不用加盖儿，上锅蒸。水开后蒸四十分钟。（也可以用电饭煲蒸米饭，不用砂锅蒸。）
6.米饭出锅后，可以加点酱油调味，也可以不加。
鸡蛋煎馍片
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
0.1克盐
做法：
鸡蛋打碎，放入少许盐。
馒头切成片，最好薄一点。
锅中倒入适量油，油热后，馍片蘸几下鸡蛋液，放入油锅中煎制。
火小一点，避免剪成黑炭😄
感觉差不多的时候要翻一下。
等两面都金黄色，就可以出锅了。
剩余的蛋液可以煎成鸡蛋饼，不浪费。