xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥皮自然开裂菠萝包
方子是6个菠萝包的量
用料：
200克高筋面粉
20克黄油
1个鸡蛋
20克细砂糖
10克奶粉
2克酵母
80克牛奶
酥皮
50克低筋面粉
1个蛋黄
20克细砂糖
25克黄油
5克奶粉
1克泡打粉（可不加）
1克苏打粉（可不加）
做法：
放入牛奶、鸡蛋、奶粉（根据液体在下的顺序）
筛入高筋面粉，白糖，面粉挖个坑放入酵母（为了隔离开白糖和酵母）这样不会影响发酵
厨师机搅拌5分钟左右（也可以用手揉）
面团全部揉匀无颗粒的状态，这个时候很粘手，没关系，加入黄油继续揉
厨师机揉10分钟左右得到一个光滑不粘手的面团
包上保鲜膜放入烤箱发酵模式1小时（没有发酵模式的可以在烤箱里放一碗开水，水凉了换水）
发酵面团的时候来做酥皮，等面团发酵好了酥皮也做好了，这样不浪费时间，黄油室温软化至柔软状态（刮刀可以轻松搅拌）不可以化成液体
放入白糖搅拌至看不见颗粒状态
加入蛋黄继续搅拌均匀
筛入低筋面粉、苏打粉、泡打粉、奶粉
用刮刀翻拌成这样
用手就可以揉成这样一个光滑的面团，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时（不是冷冻）方便之后擀成皮
面团发酵至2倍大，用手指沾少许面粉戳面团无回缩就说明发酵好了
轻柔排气
称重分成6个小面团，揉成小圆团发上烤盘
也可以包入喜欢的馅料，我包了三个椰蓉馅的，需要椰蓉馅配方的可以看链接https://www.xiachufang.com/recipe/104240565/?group=share_title_a
放入烤箱继续发酵至2倍大（大概40分钟）烤箱里放一碗热水保持面团湿润不干
酥皮拿出来称重分成6等份，下面和上面都垫上保鲜膜方便擀
轻轻擀成比面团稍大的面皮
发酵好的面团摸上去很软很轻，别发酵过度了，面团会塔，口感会变酸
把擀好的酥皮放在发酵好的面团上，轻轻把周围包上，一定要轻，不然酥皮容易破
最后均匀刷上蛋黄液
烤箱预热10分钟，放入中层170度15-18分钟即可（每个烤箱稍有区别，注意观察，上色后盖上锡纸，以免表面烤焦）几分钟后就可以看见酥皮慢慢自己裂开了
椰蓉馅的菠萝包真是太好吃了😋
黄瓜汁
用料：
一个黄瓜
做法：
黄瓜可以多放些。
简易版辣白菜
这个辣白菜的配方是几年前在淘宝论坛上看到的，备料简单，做法也简单，味道却是不错，得到同事和家人的一致好评
用料：
一颗大白菜
适量辣椒粉
两头蒜
一小块姜
10毫升鱼露
两小勺糖
少许味精
做法：
大白菜从底部切开，撕成四份
均匀抹上盐
腌制一夜以后变软，用清水洗干净，再用凉白开过一遍，挤干水分
鱼露用的是这个，辣椒粉自己打的
把鱼露，蒜，姜，味精，糖，辣椒粉和适量凉白开一起用料理机搅拌均匀，得到一份酱汁
把酱汁和白菜涂抹均匀后装进保鲜盒密封，放在室外常温下发酵一天后放到冰箱冷藏，一个星期后就可以开动了
葱爆素鸡
素鸡的最佳搭档是大葱---红花得需绿叶衬，好马得需好鞍配~素鸡最好吃的办法就是用大葱配了
大葱生吃狠辣、狠冲，但它配菜却是个很棒的提味剂
啥葱爆豆腐、葱爆羊肉、葱爆鸡丁、葱油饼、、、、、、等等的
熟了的大葱不光是没了辣、冲味，还多了些甜丝丝的味道！融入到各类菜中，就会起到增鲜提香的作用！软软的素鸡配上鲜甜多汁的大葱，跟吃肉似的~~颜色也讨喜~~有了葱白的点缀，这道菜会更加的养眼、增加食欲。
素鸡，一种很好吃的豆制品。以素仿荤，口感像肉，软中有韧，味美醇香
用料：
大葱
素鸡（豆制品）
青椒
盐
生抽
料酒
做法：
油热放入素鸡
翻炒几下就加入少许盐，豆制品早加盐让它出出水，会更加的软嫩好吃
继续翻炒至素鸡两面稍焦黄，然后加入生抽、料酒，拌匀
倒入大葱、青椒，翻炒至能闻到葱香味，立刻关火盛出
芽菜扣肉
用料：
500克五花肉
200克芽菜或霉干菜
2克老抽
15ml酱油
20粒花椒
10ml料酒
5ml糖
一根大葱
10片姜
适量油
做法：
将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分
在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）
将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的霉干菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在霉干菜上
用大火将肉蒸60分钟；用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可
我的"小食刻"--凉拌海蜇皮
海蜇是我超爱吃的海鲜之一，最喜欢它咬起来脆脆的感觉，加了香油和醋...好吃的快飞起来了！
用料：
500g海蜇皮
少许香菜
半根黄花
少许香油
少许陈醋
少许生抽
少许糖
做法：
海蜇皮切条，黄瓜切丝
将黄瓜.海蜇皮.香油.陈醋.糖均匀的拌在一起，根据自己的口味调整酸，甜，咸的度，调好后放入香菜拌匀就好啦！
这才是夏天·冰镇荔枝柠檬汁
喜欢吃荔枝，但是嫌一颗一颗剥太麻烦了，于是一次剥好，榨汁！
没有什么是不能榨的
用料：
12颗荔枝
1/4个柠檬
4块食用冰块
半杯水
做法：
买了荔枝一直放冰箱没人吃。统统拿来榨汁。
荔枝剥好果肉放进杯里，柠檬去皮去籽加入，再加冰块和半杯水。肠胃不好不想喝冻的话也可以不加冰块。
榨汁。好喝！！！
香草冰激凌（奶油奶酪百搭版）
1.配方改自我爱冰淇淋一书。无蛋配方，消耗奶油奶酪用。
2.用到冰激凌机。
3.配方百搭，可自行加入坚果，或葡萄干蔓越莓，或果酱，或焦糖等增加风味。
用料：
800毫升牛奶
200毫升奶油
根据自己口味增加，我放了很多勺白砂糖
1大勺（不用也行，但加了蜂蜜可以增加风味并减少冰晶）蜂蜜
2大勺奶油奶酪
半根(没有不用也行，不过就不是香草冰激凌了)香草荚
适量(随便来上两勺子，不用也可以)玉米淀粉
做法：
材料全家福（白糖，蜂蜜没放上去）
1.适量奶加玉米淀粉混合均匀。不想加玉米淀粉的，本步骤可直接跳过。
2.牛奶，奶油，蜂蜜，白糖，香草荚(切开香草荚，把籽专门刮出来)，放一锅搅拌均匀，然后加热煮开，煮开后继续煮4分钟（书上这样讲的，我没有煮这么久），加入第1步骤的淀粉奶水，继续煮开直至液体略浓稠（浓不浓稠和加的玉米淀粉量有关，我个人煮开就可以）。
3.第2步骤的溶液放入常温搅散的奶油奶酪中，少量加入，尽量让奶油奶酪没有颗粒。嗯，有点难，除非过滤，否则怎么都有小颗粒。不介意奶酪颗粒感的就省下过滤的步骤，奶酪小颗粒对味道完全不影响。我嫌麻烦没有过滤。放入冰箱密封冷藏3个钟头，冰凌淋原液做好了，超快手。
4.启动冰激凌机，倒入原液，等待冰凌淋形成。
5.完成。口感很好，没有冰晶，夸张点说，媲美金拱门冰淇淋😋。
新鲜吃，软冰激凌口感最棒。
冷冻后一定要放冷藏20分钟以上，再挖冰凌淋球比较顺滑，不然挖不动全是渣渣。
挖个球
也可以用硅胶模分装，方便每次食用。插上棍子就变香草牛奶雪糕
硅胶模容易分装脱模，直接从冷冻拿出来就吃，不用每次提前放冷藏。自家吃不讲究的，用硅胶模更加方便。
胡萝卜姜黄浓汤
我不是要烹狗的意思，我没拍照，等以后补上。先爱爱我的狗子吧😂

2人份
用料：
200克 带皮胡萝卜
1小勺 （或姜1-2片切碎）姜黄粉 或 姜
1小勺鸡精
300克 浓汤 ~ 350克没有那么稠开水
1大勺 约14g有机初榨橄榄油
1大勺 （可不加）奶粉
一点点，尝一尝根据口味加入。鸡精已经有咸味海盐
随你的口味黑胡椒
做法：
胡萝卜切丝。切成什么样无所谓，细丝是为了好熟。
炒锅内放入1勺橄榄油，微热后就可以加入胡萝卜，慢火炒。火保持中偏小，胡萝卜均匀沾上油后就可以盖上盖子，不需要不停地翻炒。过一会儿打开盖子翻炒几下，反复两三次，胡萝卜软了就熟透了。（炒胡萝卜的同时烧开水）这样盖上锅盖慢火炒菜，菜会变甜，并最大限度保留菜里的水分和营养。一般的炒时蔬都可以用这个方法，不需要加水或汤。
300g开水倒入豆浆机或打汁机，炒熟的胡萝卜放进去，加入1小勺姜黄（或切碎的姜末）、鸡精、奶粉，粉碎1分钟（或根据你的粉碎机调整到打碎成细腻的糊状） 

注意⚠️ 热的食物导致粉碎机内部空气膨胀，搅拌前一定先打开盖子把热气放掉，如果是打汁机一定要在盖子上盖一块抹布，以免热汤溅出烫伤！）
倒在碗中后，尝一尝，根据自己口味加入少许海盐和黑胡椒
香辣烤鹌鹑（简易烤箱版）
所谓简易烤箱，就是没有温度调节器，只有最高温度的10L小烤箱。时间的长短不易控制。拿来练练手还是不错的，特别适合大家都喜欢的中式烧烤。
用料：
4只鹌鹑
适量家常调味料
做法：
鹌鹑腿单独卸下，洗净沥干
加料酒、生抽、老抽、蚝油去腥，放置10分钟
加色拉油、孜然粉、辣椒粉适量拌匀，简易烤箱烤10分钟，翻面刷油再烤3分钟
【莲藕丸子汤】【红烧藕丸子】肉丸子新做法，一汤一菜味道妙！
肉丸子老少咸宜，当下莲藕也正应季，在做肉丸时加入一些藕粒，肉感丰腴的同时，口感也变得更爽脆鲜嫩。用肉丸搭配当季蔬菜和菌菇，就可以煮一锅营养丰富的莲藕丸子汤；丸子稍微过油炸一下，还能做成色泽红润、口味鲜香的红烧藕丸子，餐桌上有汤有菜，一举两得！
用料：
500克莲藕
400克肉糜
少许葱末
少许姜末
100克菜心
50克菌菇
30毫升料酒
15毫升生抽
10毫升老抽
适量白糖
适量盐
做法：
莲藕丸子汤：
1、先把藕刨去外皮，拍碎，切成米粒大小，备用；
2、肉糜中先加盐搅拌上劲，再下葱姜末、白胡椒粉、藕粒，稍稍搅拌，然后加料酒拌匀；
3、取一锅水，放姜片和葱段慢慢加热，舀一勺肉馅，放在手中摔打成三厘米大小的丸子，放入锅中；
4、丸子入锅之后，保持微沸的状态，然后盖上锅盖，留一丝缝，焐20分钟至熟；
5、最后下青菜、菌菇，加少许盐整一下味，即可。
红烧藕丸子：
1、将藕丸子裹上湿淀粉，放入五成热的油锅中炸至表面金黄、定型；
2、锅留底油，下姜片和葱结煸炒，然后下肉丸，加料酒、老抽、生抽、少许糖和适量的水翻炒；
3、盖上盖子，用小火焖煮15分钟，等汤汁收浓稠，撒少许葱花即可。
失败3次‼️无油也湿润的苹果磅蛋糕终于成功了‼️
减脂食谱08｜无油肉桂苹果磅蛋糕🍎
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【废话前言】
一直想挑战改良磅蛋糕这个热量炸弹💣
前前后后一共失败了三次
天知道我默默吃了多少残次品😭
但是！！肉没有白长！！
这一次我终于成功了！！
拿给高热量爱好者的我爸尝了一下，
“诶？你真的没加黄油？？”
真的是无油也湿润绵密的磅蛋糕！！
我一定要让你们都拥有！！
用料：
2个22x 9x 6cm的模具 
4个中号鸡蛋
2个中号苹果
250克浓稠酸奶
2根中号香蕉
40克红糖
8克泡打粉
适量代糖 / 肉桂粉 /蔓越莓
250克低筋面粉
做法：
看图嘻嘻
【图5】苹果丁沥干水份后加入面糊【图6】倒入模具八分满
烤到十分钟左右快速在蛋糕中间划道口
，这样蛋糕会膨胀的更好看！
肉桂苹果沥干再加入面糊中，锅底的水不要倒‼️加点水稀释一下就成了完美糖水‼️夸我机智‼️
一定要冷吃！超级湿润绵密！
吃多少切多少喔！剩下的继续保鲜膜冷藏
冷藏保存3-5天！因为无糖无油保险期短，尽快食用喔！
照烧鸡腿饭
用料：
鸡腿
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酱油，料酒，蜂蜜
酱油，料酒，红糖，腐乳汁
姜，蒜
米饭
做法：
鸡腿去骨，用刀背轻拍几下
酱油，红糖，料酒各一勺，腐乳汁半勺
放入姜、蒜
腌20分钟
调照烧汁：酱油、蜂蜜、料酒各两勺，喜欢酱汁多点少点可以调整，只要等比就行
倒入锅中煮沸浓缩一下
开始煎鸡腿：取出腌制好的鸡腿用小叉子在表面均匀插些小孔，可以防止缩皮
正反面都煎至金黄色
小火慢煎，彻底熟透大概25分钟左右
出锅前倒入准备的照烧汁收干，样子像叉烧肉
装盘，淋汁，开饭
黑米饭更增加香气哦
土掉渣烧饼
我和咖喱最近特别想吃的一个土家味点心！
用料：
克面粉
五花肉
葱
姜
蒜
猪油
盐
水
高活性酵母
做法：
这个是所有工作之前要做的发面，发面的量没有定数，自己定，然后在一定量的面粉中混入高活性酵母，稍微混合均匀之后，用不烫手的温水慢慢边倒水边搅拌面粉，慢慢成絮状之后，开始注意减少水量，直到用手揉搓到不粘手且面团光滑即可开始放入烤箱38℃发酵一个小时，发到两倍大。
现成的肉馅儿，是之前包包子剩下的馅儿，主要是因为肥肉比例多，所以非常适合做烧饼。肉馅很简单，肥肉和瘦肉剁成肉泥混合，放入葱姜蒜、盐和酱油即可。
用面粉和猪油（也可以用食用油代替）、盐混合起来，做一小碗油酥，待用。
把发好的面拿到操作台上，底面撒一些面粉，以免粘手，然后揉搓一下面团，再把面团分成几个均等的剂子，剂子大小差不多是比自己的手锤子小一点，然后拿出一个剂子将其擀成一个大的烧饼状的面饼，尽量薄一些，然后在面饼上首先用手抹一层水（确保烧饼烤的时候面饼不会太干），然后刷一层前面准备好的油酥（油酥尽量多一些，才会软香），然后再用手把准备的肉馅儿抹一层。
然后把刚抹好了肉馅的面饼从一边慢慢卷起来，卷成一条以后再卷成一圈
然后把刚刚卷成圈的面团慢慢的用擀面杖擀成一个面饼状（擀的时候，一定不要用力过猛，免得里头的肉馅被挤出），差不多擀成烧饼状的薄饼即可
然后再给这个擀好的面饼表面再抹一层肉馅，一定要用手抹，肉馅一定要肥瘦相间才香！然后如果家里有酱汁，可以再刷一层在肉馅儿上（我是用豆瓣酱，辣椒酱，十三香，花椒油，一点盐和味极鲜调制的一个辣油酱）
然后烤盘垫一张油纸，小心翼翼地放上烧饼，放入已经预热的烤箱，我是上下火165℃，烤了差不多十七分钟。具体得看做的面饼大小及厚度来定时间，不确定的话，就定个短时间守在烤箱旁慢慢调整时间，直到烧饼面饼焦黄酥脆了即可出盘！烤的时间，不同的烤箱也不一样，酌情处理。
最后的成品，真的特别香！
特别香！
红枣银耳莲子羹
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力，红枣的补血效果就不用再说啦，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，也是个适合夏天的食材，这个搭配，只要你能坚持吃，一定可以越吃越美哦！熬好的银耳莲子红枣羹口感爽滑，我家儿子这几天都喝上瘾了呢！
       银耳莲子羹好吃，但是银耳很难煮出胶，懒人懒办法做出来的莲子羹，香浓顺滑，超级好喝，我隔几天就煮上一大壶，当饮料喝，坚持下去，让自己不变黄脸婆！
用料：
半朵银耳
一把莲子
一把红枣
适量冰糖
做法：
准备好材料，洗净，莲子去芯，红枣去核，温水浸泡10分钟左右
放入豆浆机，加适量纯净水（1升左右），选五谷键（米糊键）
打好后加入适量冰糖就可以了，爽滑香甜的口感绝对让你喝完还想喝。
盐菜脆哨饭
家乡味，各种炒饭摊子都会有～加了点榨菜肉末作为底子 意外地好好吃
用料：
1把脆哨
1小撮盐菜
两碗米饭
1个干辣椒
2勺酱油
适量油
做法：
泡盐菜五分钟以上
放油 下泡好的沥水盐菜
放榨菜肉末
加饭
翻炒压散
加酱油
云吞面[快手午餐]
用料：
适量云吞
适量时蔬
适量姜
适量葱
适量酱油
适量麻油
做法：
首先将姜切丝，葱切粒，放进碗里，热锅放麻油，当油滚烫，淋到姜葱上。
然后，锅煮沸水，放云吞煮熟。
换水，待水煮沸。放入蔬菜。
蔬菜熟了以后，放入云吞。
碗里倒适当的酱油。
把云吞，跟蔬菜盛到碗里。大功告成。
红烧秋刀鱼
食秋刀鱼，竟也是一件仁者见仁的事情，有些人受不了它肝脏的味道，因此菜单上始终难觅它的踪影，而有一些人偏偏闻之而来，无论炭烤、红烧均来者不拒。

「红烧秋刀鱼」，食核斋™出品🙏
用料：
5条秋刀鱼
1勺老抽
2勺料酒
5克盐
2勺生抽
1瓣蒜
2片姜
适量（没过𓆟）矿泉水
做法：
佐料放入锅内煸炒，放入鱼。倒入料酒，生抽，老抽。加水没过𓆟，10分钟，小火咕嘟。
收汁儿，装盘开吃～
糖醋青椒酿肉
酸酸甜甜的青椒酿肉，超级下饭菜，减肥人士请勿点开。。。o(╯□╰)o
夏天的薄皮青椒最适合做这道菜，浓郁的青椒香气混合肉馅儿，再用糖醋汁一焖，啧啧，口水瞬间就下来了。
小时候犯公主病，喜欢把每个青椒都咬一口，挑选到辣度适中的再夹到自己碗里吃，其他的再丢回盘子。
现在成家了，不像小时候那么任性，咬过的青椒不会再丢回盘子，都直接丢进我大叔碗里。
我这是算是在抖包袱吗？o(╯□╰)o
用料：
猪肉馅
青椒
葱
姜
鸡蛋液
糖
盐
料酒
生抽
老抽
醋
香油
做法：
猪肉馅加葱末、姜末、糖、盐、生抽、料酒、鸡蛋液、香油朝一个方向搅打上劲。
青椒最好选择个头均等的，去蒂去籽。（具体方法：左手持青椒，右手捏住蒂往里按再拉出来，蒂和籽就一起出来了。左撇子请调换方向操作。）
借助筷子把肉馅塞进青椒里。自己在家做就是要死命塞肉O(∩_∩)O~
锅里烧热油，放入青椒煎至表皮发焦，虎皮青椒炒鸡好吃。会有油溅出来，害怕的请省略此步，毕竟每个人的绳命都只有一次。。。
放糖、盐、醋、老抽。
加开水。
开大火煮，剩少许汤汁关火。
看着黑黢黢皱巴巴的，吃起来可是很美味(*^__^*)
稻盛和夫和樱桃小丸子都喜爱的～红豆煮年糕
那天听稻盛和夫自传，得知稻盛老先生小时候喜欢吃红豆煮年糕，就想做一下，家里没有红小豆了，就用红芸豆做的，味道一样好。
用料：
100克干红芸豆/红小豆
700克水
50克（微甜）土红糖
2条年糕
做法：
豆子泡隔夜，加水加红糖，高压锅岔气转小火，焖30分钟
取出2/3的豆子和1/4的豆汤入料理
慢速打2分钟，成为红豆泥
年糕切小粒，放入剩下的豆汤中煮约10分钟，至软糯入味，加入红豆泥，酌情加适量开水调节到自己喜欢的稠度
盛出即可
家里暂时没有糯米粉和粘米粉了，所以买的成品年糕，下次会尝试自己做下年糕
咸味青团（浙江人小时候的味道）
现在市面上大把豆沙、蛋黄、芝麻味的青团，都不是记忆中的味道。
记忆中青团，应该是咸口味的。
艾草的清香、冬笋的鲜美和酱干的香醇，再搭配虾皮和鲜肉，好吃得可以咬下舌头～
用料：
《面团》
350克糯米粉
150克大米粉（粘米粉）
200克艾草
1.6克碱
《咸馅》
350克猪肉
一个笋尖冬笋（要嫩）
350克酱干
50克菜心干（连州产）
一小把虾皮
3个（个人口味调整）干辣椒
5大根葱花
适量油
适量芝麻油
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
5瓣大蒜
做法：
新鲜艾草，在凉水河边摘的。当然网上也可以购买。
多余的艾草，焯水后，拧干水，用保鲜袋装好，可以放很久，一年四季都可以吃。
艾草处理
1、清洗艾草，摘取嫩芽和叶子。
2、艾草放到沸水里煮一小会，捞出后冷水冲一冲，凉了后，拧干水分。可以洗去艾草上的小沙子，同时去掉艾草的苦味。
3、拧干水分后，多余的艾草可以放冰箱冷冻。
4、拧干水分的艾草团，加适量的水，放入碱，放到豆浆机里，打烂。
揉面团
1、糯米粉、粘米粉、适量白砂糖放入盆中搅匀。
2、把细漏网将艾草趁热捞出一些，放入粉中搅拌。剩下的艾草汁慢慢加入面团中。（切忌一下子把艾草汁全部倒进去）
3、把面团揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜醒一会。接着可以做馅了


咸肉馅
-准备工作
1、冬笋去皮切碎，焯一下，备用。
2、酱豆腐干切碎，肉剁烂（可直接买肉糜），菜干用水泡开切碎。
3、干辣椒、大蒜、葱，切碎
4、虾皮水洗备用
-开火炒
1、锅里放油，放入肉糜，炒到变色，放入干辣椒和大蒜，爆香。
2、放入豆干碎，炒出香味（豆干吸油，可以中途加芝麻油）。
3、放入笋干，炒香。
4、放菜心干、虾皮，炒香。
5、放料酒。加所有调味（盐，糖，生抽，胡椒粉），均匀入味。
6、放葱花翻炒均匀，关火。
放一边放凉备用
包青团
1、因为面团容易干，面团放保鲜袋里。取小块揉圆，30克左右。凭手感，约薄约好吃。
2、面团用手指搓一个洞，然后旋转着捏成碗状。
3、放馅料
5、用虎口位置，慢慢旋转着收紧。
6、捏紧，然后用手心调整一下形状。
情人节的浪漫玫瑰饺
情人节，来一道好看又好吃的玫瑰花饺！
用料：
45张饺皮
2两肉馅
3个鸡蛋
做法：
五个饺皮叠放，放入肉馅。
饺皮对折后卷起来
整理成玫瑰花
依次调整好玫瑰造型
平底锅加油烧至七成热，放入玫瑰饺
煎至底部成型后，注入冷水至玫瑰饺三分之二处
水烧干时转小火倒入鸡蛋液
鸡蛋液凝固后可整体装盘，忘了在出锅时撒上黑芝麻和香葱碎了！大家做的时候可以加上，会更漂亮哒！
虾仁胡萝卜饺子
用料：
500g虾仁
1-2根胡萝卜
3个鸡蛋
250g木耳
1-2根葱
1平勺左右盐
适量鸡精
500g左右水饺皮
适量姜蒜
做法：
1，虾仁剥皮，喜欢有嚼劲的虾仁切块，要味道的切泥
2.胡萝卜切丝过油炒下
3.木耳切丝
4.鸡蛋煎好剁碎
5.姜蒜捶碎或者搓丝挤出汁液，偷懒的可以直接剁碎加进去，我是不喜欢吃到姜蒜所以麻烦点。
6.盐巴鸡精根据自己口味加，我是差不多一平勺在多点的盐巴，鸡精半勺左右
7.水饺皮，我习惯包大肚饺子所以以上材料大概一斤左右。
香辣猪蹄
今儿给大家推荐的是一道口味独特的香辣猪蹄，经过炖煮的猪蹄软嫩Q弹，配合香辣口感的调味，能够带来舌尖上的一场盛宴。先跟大家提个醒，如果自己拆猪蹄很麻烦，可以在超市或者市场买现成拆骨的猪蹄，然后在炖煮前期的10分钟左右时间可以试试敞开盖子，让猪蹄“飞飞水”，让脏东西飞出去；必要的时候可以直接换掉有浮沫的汤，换上新的温水继续炖煮，方能体现出猪蹄的软嫩劲道。

制作时间：60分钟

制作难度：初级选手

实际评价：闻起来是略微呛口的辣气，吃在嘴里有一种嫩“爽”的感觉，越嚼越有味道，无论是下酒菜还是下饭菜都，都是绝佳选择。

关于调味，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
1只猪蹄
4根青红尖椒
2根小葱
4片姜片
4瓣大蒜
#调味
1勺（15克）特调香辣汁
做法：
这些都是食材，提前准备好
准备：猪蹄提前泡冷水1小时，小葱打结和姜片、猪蹄一起冷水下锅
煮制：敞开锅盖煮10分钟后撇去浮沫，加盖再煮50分钟，拿出猪蹄擦干水分
拆分：用小刀将猪蹄拆分成小块，越小越好；如果刀功不太好，手撕也行
备菜：青红尖椒斜刀切片，如果有时间可以去掉里面的籽，大蒜切碎
炒制：热油少油爆香蒜末，放入猪蹄翻炒2分钟左右，让猪皮略显焦黄
调味：倒入1勺香辣汁调味，翻炒入味上色之后加小半碗水，中小火炖煮5分钟
收汁：转大火收汁，不断翻炒猪蹄避免猪皮粘锅，如果水加多了可用水淀粉收汁
成品：出锅前加入青红尖椒翻炒30秒，关火盛盘，好吃的香辣猪蹄完成
准备开启你的猪蹄美食之旅吧
椰汁雪蛤燕窝
功效：补肺养颜 去虚去损   适应症：气喘干咳 阴阳盗汗
中医学认为冰糖燕窝炖雪蛤性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。
燕窝炖雪蛤还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力 有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒因此 对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康 是一种纯正高贵的天然保健品 燕窝对润肺健腰，壮脾健胃 外伤止血等有独特疗效 
✨各位宝贝儿做之前请看小贴士✨💗
用料：
燕窝5克雪蛤5克
红枣8颗桃胶5克
冰糖一大块大概15克枸杞5颗
做法：
头一天晚上将燕窝 雪蛤 桃胶分别泡发好 雪蛤放入两片姜片 中间换一道水 我买的燕窝没什么杂毛 有杂毛小心剔除就好了
第二天早上把雪蛤的黑色筋膜剔除 不然炖出来很腥 还有桃胶粘着树皮慢慢剥掉
把燕窝雪蛤桃胶红枣枸杞冰糖倒入炖盅 加入刚好没过食材的水 隔水中火炖煮半个小时  椰汁不可提前加入会分层成一块一块的
最后加入椰汁在炖3分钟 即可食用
烤牛仔骨
用料：
蜂蜜
黑胡椒粉
吉香居韩式烤酱（原味）
洋葱
橄榄油
做法：
蜂蜜，烤酱，胡椒粉拌匀。
洋葱切丝，一起拌匀，均匀涂抹在牛仔骨上。我的牛仔骨是冻的，拿出来可以用刀切几条缝隙，直接涂抹就可以。
用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏，二十四小时，有条件的多拌一下。
拿出肉和洋葱放在油纸上，涂抹橄榄油，放入烤箱，上下烤25分钟，后翻肉，再烤五分钟。
快手—水煮大虾
宝宝吃虾，尽量水煮吧
用料：
1斤虾
3克盐
3勺料酒
2片姜
1把香叶
做法：
虾挑虾线，清洗干净
水开后放入虾
料酒3勺，盐3克
姜两片，香叶1把
大火煮开后，小火3分钟就可以了
煮好的虾特别漂亮
来试试吧
熟醉蟹之小辣少糖版
今年流行吃熟醉蟹，外面买了觉得不错，也尝试在家自己做。 在外面买的醉蟹担心是死蟹炮制出来不容易分辨，还是自己用活蟹做出来安心。

江浙那边的菜谱比较甜，我这个是根据自家口味另外做了改良的，江浙那边动不动300g 糖，吓死个人了。。。本来醉蟹是不辣的，我看有菜谱说放3小颗迷你干辣椒，果断采纳，果然微辣口味好吃。。。另外有其它菜谱完全不放水，我觉得，因为煮了10分钟，一开始放的水其实也挥发的差不多了，不用那么咸吧。。。其它菜谱说最后放2大勺高度白酒，听起来可能会增香吧，嫌酒味不够的可以放。  下次我也尝试一下。
用料：
6只大闸蟹雌蟹
300ml花雕
200ml生抽
200ml清水
20克冰糖
3片姜
3小瓣蒜头
半只切片去籽柠檬
10片香叶
3个八角
1块桂皮
30粒花椒
1小把，10g小茴香
做法：
除花雕之外其他调料放进锅里大火烧开。干辣椒剪开。
小火煮10分钟，之后加入花雕再次大火烧开。
调味汁晾凉。
大闸蟹蒸熟，大火10~15分钟。
大闸蟹晾凉后放入调味汁，冰箱冷藏，12个小时之后就能吃了。 没有吃完的继续放置冷藏，建议24小时内吃完。
调味汁可以酌情添点料继续再用一次。
土豆泥芝士焗虾
用料：
1个土豆
适量黄油
适量洋葱末
适量大蒜末
适量玫瑰海盐
适量黑胡椒
适量白葡萄酒
10只虾
适量芝士
适量沙拉酱
适量香葱或欧芹末
做法：
虾洗净、开背、去掉虾线，用白葡萄酒、海盐、黑胡椒腌制一下
洋葱和大蒜末用黄油炒熟，将煮熟的土豆捣成泥，加入炒好的洋葱末和大蒜末，加海盐黑胡椒和沙拉酱搅拌均匀
将搅拌好的土豆泥铺在开好背的虾上，在烤盘里摆好
把芝士盖在在上面，最后用香葱末或者欧芹碎点缀，最好用马苏里拉奶酪，非常时期家里只有芝士片了，味道也不错
上烤箱上下火200度，待芝士微焦就可以出炉啦～每家烤箱火力不同，温度和时间可自行掌握哈～
出炉～开吃！(｡･ω･｡)ﾉ♡
蛋糕小鸡
宝贝喜欢小鸡崽，今年又是鸡年，所以妈妈给宝贝做了这道甜点，宝贝喜欢地不得了，一直喊着小鸡小鸡快吃食，看镜头！
用料：
50克面粉
50克黄油
25克绵白糖
2个鸡蛋
5个空蛋壳
2滴柠檬汁
装饰胡萝卜
做法：
把材料搅拌一起形成蛋糕湖，倒进空蛋壳中，口向上盖上锡纸，烤箱预热后17O度3o分钟，烤好拔掉蛋壳皮。
用胡萝卜装饰，黑芝麻做眼睛，杏仁片做翅膀。
葱香肉松吐司
最近特别想吃咸口的吐司，肉松和香葱真的是好搭档，组合起来怎么吃都不会出错！喜欢的宝宝们做起来吧！


材料是制作450g吐司盒一个的量
用料：
中种：
220克高筋面粉
130克清水
3克即发干酵母
主面团：
60克高筋面粉
3克盐
15克细砂糖
55克全蛋液
15克无盐黄油
馅料：
适量肉松
适量香葱碎（葱绿部分）
适量沙拉酱
做法：
1.提前把中种材料全部混合拌匀揉成团即可，发酵至2.5-3倍大，撕开后组织呈蜂窝网状即发酵完成。
2.主面团除黄油以外的全部材料与中种混合一起搅拌至延展阶段（即可以拉出比较粗糙的厚膜的状态）加入提前室温软化的黄油继续搅拌。
3.搅拌至面团能拉出坚韧的手套薄膜的状态即可停止打面。
4.测试面团出缸温度24.8度，出缸温度在28度以内为宜。
5.将面团滚圆放温暖湿润处松弛发酵。
6.面团至2.5倍大，用手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就代表发酵完成，我用了30分钟左右。
7.将面团取出排气，滚圆静置松弛15分钟。
8.松弛好的面团擀成长方形。
9.涂上沙拉酱，注意右侧要留白，方便最后封边。
1
再撒上肉松和香葱碎。
11.从左到右将面团卷起，最后封口处捏紧。
12.纵切成三条，注意顶部不要切断。
13.编成辫子形状。
14.编好的辫子两头折向底部，放入吐司盒进行最后发酵。
15.发酵至9分满放入提前预热好的烤箱进行烘烤。烘烤：上下火170度，烤箱下层，烘烤25分钟（我用的是低糖吐司盒，用普通吐司盒的宝宝们请酌情调整温度和时间）
出炉后记得轻震几下吐司盒，震出热气防止吐司缩腰
彻底放凉就可以切片了
橘子果冻
正是橘子红了的季节，自家的小花园里有一棵橘子树今年🍊大丰收，果实累累挂满枝头，橘子太多吃不完，现在就一个个往地下掉，几乎每天都要捡5、6个，想办法怎么消化掉这些可爱的小橘子。就想到做这个橘子果冻。把满满的维c锁住在这小小的玻璃罐子里。让满满的果香在唇齿里流动...这就是幸福的味道！
用料：
4-6个橘子
50-60克白糖
600克水
20克吉利丁粉
20克奶粉
100克（发吉利丁粉）水
做法：
橘子剥皮，去内皮去籽
加600克水，放榨汁机里
榨成汁
倒入锅里，分次加入白糖，（我的橘子很甜，加60克刚刚合适，你可以水开后尝尝甜度，再做适当增减）不停搅拌，水开后煮10分钟左右
关火后，适当冷却后加入奶粉，搅拌均匀
在橘子水冷却的时候，我们来处理吉利丁粉，加入100克水把干粉泡成凝胶状
锅里放水烧开，把吉利丁粉隔水加热
不停的搅拌，一会儿就变成水乳状
此刻的橘子水也只是温热状，倒入吉利丁液，搅拌均匀
倒入用洗净用开水消毒后的玻璃罐子里，刚好可以这样装10瓶
冷却后盖上盖子。放冰箱冷藏室冷藏。最好过夜！
我的橘子果冻就大功告成！
再晒一张，美美的！
蜜汁甜辣酱鸡翅
被36d捧上天的那款甜辣酱鸡翅哦！
酸酸甜甜是隔壁小孩爱吃的没错啦！
用料：
鸡翅
姜
生抽
料酒
甜辣酱
番茄酱
冰糖
盐
做法：
鸡翅划刀痕，加生抽、料酒、盐、姜 腌制15分钟以上
调配酱汁【甜辣酱、番茄酱、冰糖、水】
平底锅倒油，中小火煎至两面金黄
哇…这谁顶得住…
倒入前面准备好的酱汁【酱汁没不过鸡翅记得勤翻面或者用勺子淋酱汁上去】可以盖锅盖小焖个五分钟。
大火收下汁！
出锅装盘！
三分钟光盘！好吃！
黑醋番茄汁
黑醋提升酶活性，番茄泥有助排泄。高酶抗氧化果汁。（这个挺好喝的）
用料：
1个100g番茄
20g芹菜
1〜2小匙黑醋
少许盐、黑胡椒
做法：
芹菜切丝，番茄连皮搅拌
加入黑醋，再加1中食材，加盐、黑胡椒调味。
麻食
麻食也叫猫耳朵，是陕西关中地区一种家庭制作小吃！
用料：
一个鸡蛋。面粉500g，适量盐，
做法：
先把面粉，盐，鸡蛋和在一起！面适中别太硬也别太软。
擀成0，5Cm厚的圆片再切成0，5Cm宽的细条。
把条再切成小方块。
在小席子上搓成类似猫耳朵形状！
全部搓完，扑奌面粉防粘在一起！
在锅里煮熟没有硬心捞出放碗里，浇上喜欢的汤料！
葱花鸡蛋煎饼
早晚餐做小米粥配这个煎饼，不用专门炒下饭菜了，适合带孩子家务简约处理的我😊
用料：
3个鸡蛋
200克左右面粉
半棵大葱适量葱花
适量盐
少许糖
少量胡椒粉
做法：
所有的原料混在一起，朝一个方向搅拌，适量添加水，搅拌成比较稀的糊状即可。
锅里面放少量油，用大汤勺一次舀平勺面糊倒入国内，掂锅均匀慢速圆周倾斜，让面糊形成圆饼形状，一定用小火。
等面糊大部分凝固好了，用锅铲翻面。
因为是小火，一定要多翻面一次，免得饼没有充分熟透。
闷热的天气来吃凉拌手撕鸡胸肉吧
考试周心烦意乱，复习也没心思，不如来吃好吃的凉拌手撕鸡胸肉吧～
用料：
1块鸡胸肉
3勺料酒
1瓣大蒜
适量段葱段
半根胡萝卜
1根小黄瓜
1勺生抽
1个小米椒
1勺蚝油
1勺醋
适量白芝麻
做法：
锅中倒入清水，加入2勺料酒，适量葱段，煮鸡胸肉
等待的时间切好胡萝卜丝和黄瓜丝
鸡胸肉煮熟捞出，放凉，急的话可以过冷水
碗中加入蒜末，小米椒，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋
手撕鸡胸肉
撕好了，这一步真的特别特别累
拌匀，最好用手抓匀，我在拍照片不是很方便
加入喜欢的白芝麻
完成！超级好吃的凉拌手撕鸡胸肉！心情都变好了呢！
烧腩仔（整理“阿爷厨房”鼎爷配方）
“阿爷厨房”鼎爷教的烧腩仔…就是广式的脆皮烧肉…鼎爷话斋…甘香松化…卜卜脆哇
用料：
3斤左右五花腩
适量五香粉
适量粗粒盐
少量白醋
做法：
五花腩或者腩肉一块，最好形状较规则，这样受热比较均匀。买回来用喷枪烧一下猪皮，没有喷枪可以用白锅烧热稍微烫一下猪皮，把烧黑的猪毛用小刀刮掉。
一份粗盐和五香粉混合（简称五香盐哈，这里可以看喜好，重口味的可以自己调整一下比例）均匀的涂抹在肉上，如果有瘦肉比较厚的地方，用刀拉几刀，在切口上也抹上五香盐。注意只抹肉上，四周都抹上，但是皮不要抹五香盐，皮上只抹盐就可以了，不然烧出来会黑掉哦！皮上的盐不建议抹太多，不然会很咸，亲身咸齁过的人飘过……
抹好盐后放冰箱，腌8-10小时，我晚上十点多腌的，第二天早上烤的，入味了。
烧一锅开水，水量大些能没过整块肉，皮朝上，汆一下肉。等肉转颜色就可以捞起来了。
肉捞起来之后，擦干表面就可以开始梳针了。大师傅有专门的工具，我没有，我就找了老妈以前在陶瓷厂用来修胚的大粗针，一针一针的扎，扎的是猪皮哈。尽量多扎一点，均匀密布，扎进肥肉里就行，不用扎太深。扎得好不好直接影响酥脆程度。
皮扎好后，用个盘子，倒点米醋，不用太多，能把皮浸上就行，不用泡到肉。大概泡个10分钟即可，不用冲洗。
用锡纸把肉的部分包起来，只露出皮，可以多包两层，因为烤了之后会有大量的猪油，多包几层不怕油漏出来。
然后可以开烤啦！200度烤一个半小时，再调230度烤30分钟。最后30分钟可以自行调整，如果看到皮的洞洞不再大量冒油了，边边也已经金黄就OK了。我这次的肉比较小，所以我最后烤了15分钟左右就出来了。
成品出炉！放凉再切哈，无敌酥香脆！烧猪油记得拿碗盛起来，拌面拌饭简直了！这是我第一次写食谱，也不是我自己的食谱，是整理了节目的，因为亲测好吃，分享给大家！😋
自制草莓罐头
具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
用料：
玻璃罐      蒸锅 
做法：
把新鲜草莓用清水加一勺盐浸泡去残留农药，在用清水洗一遍。你觉得干净就可以了。 去掉草莓蒂。一分为二切开。装进玻璃密封罐里。
如图加入冰糖 根据自己能接受的甜度 适量加入。糖越多越不容易坏。

装好了 

放进蒸锅 我这个是蒸气消毒用的。家里有蒸锅放蒸锅就好啦
成品 酸甜可口 自然放凉放进冰箱 就可以了
面辣子(蒲城白水特色小吃)
面辣子，我们小时候常吃的一道菜，非常好吃，每次家里用灶台蒸馍的时候必定会做，出锅时，满厨房菜的味道，棒极了，下面我给大家说下我做这道菜的步骤方法

这道菜的精髓是蒜、辣椒面以及倒入菜中的是开水，切记，这三样一定要提前备好
还有，在上锅蒸之前不要放盐，鸡精，可以放一点点的花椒粉，王守义麻辣鲜，等等自己平时常用的调料，新手建议入锅之前，什么调料都不要放，尝下原始的味道，以后做的时候可以尽情发挥

这道菜跟热喷喷的馒头可以一同食用，将馒头掰碎，泡入面辣子中食用，你可以试试哦


下面我们开始吧
用料：
适量土豆
适量豆角
适量豆腐或者豆腐皮
少量粉条（红薯粉）
少量木耳
适量蒜
可要可不要葱花
适量辣椒面
适量菜油/食用油
做法：
将菜切成小块状，不要太厚，
放入平时我们做面条，馒头的面粉，撒匀，进行搅拌，面粉不要太多，每个菜上均匀粘上面粉即可
加入开水，开水加入不要漫过菜，基本上到菜的8成即可，搅拌均匀
将粉条放入，放入蒜（拍扁），葱花少量（可放可不放），辣子面，热锅烧油，将热油淋在辣子面及葱，蒜上面，这时你都会闻到油泼辣子及蒜香的香味
油泼后，将盆中的菜搅均匀，上锅，大火蒸至少20分钟，20分钟后可揭开锅盖，尝尝菜熟了没有，我一般喜欢面面的土豆，所以我会延长至25-30分钟，这个根据自己做的菜量的多少，进行调整
出锅后，放入盐，鸡精，搅拌均匀，即可食用喽～
潮汕栀粿
栀粿是潮汕地区五月的特色粿品，传统的栀粿是用黄荆，也就是埔姜枝干晒干烧成灰，再泡水过滤掉草木灰，工序太繁琐，市场已经很少见到，小美简易版栀粿，只要40秒，就可以上蒸，口感跟市售的一样哦
用料：
400克糯米粉
10克红茶
200克开水
300克水
2克小苏打
100克细砂糖（沾栀粿用）
做法：
红茶叶加200克开水泡出浓茶水，过滤掉茶叶，加入300克冷水，取450克放入主锅
加入糯米粉、小苏打，40秒速度10打匀
是比较浓稠的状态，倒入已抹油模具
放蒸锅，主锅加1000克水（配方外），60分钟/Ⅴ/速度1
蒸好会膨胀，晾凉回缩就刚好满模
晾凉脱模，放冰箱冰藏几小时脱模会更方便
清空主锅，保持干燥，放入细砂糖，10秒速度10打磨
用棉线切割，沾糖粉食用
鱼香茄子（不过油）
用料：
2个长茄子
1个西红柿
1勺郫县豆瓣酱
1勺淀粉
2勺白糖
1勺米醋
3勺生抽
1勺料酒
半碗清水
4瓣蒜
少量葱
做法：
茄子用微波炉微10到15分钟，至完全变软无硬芯。西红柿带皮切块
除豆瓣酱的调料放入碗中调好
蒜切成蒜沫，倒入适量油，下一般蒜和全部的葱，煸炒几下，下豆瓣酱炒出红油，下西红柿和茄子，充分翻炒
下料汁，收汁后下另一半蒜，再点几滴香油。翻炒，出锅
红枣野菇乌鸡汤
用料：
一只乌鸡
若干大枣
若干东北野菇
两三片姜片
少许盐
做法：
乌鸡洗净切块 放水冒一下
冒好的鸡块洗净放入高压锅，接上水，没过鸡，然后放入大枣 蘑菇 姜片 少许盐盖上高压锅盖 调到煲汤，就静静等候吧。
甑糕
简易版的，没泡红豆
用料：
800克糯米
20颗红枣
适量红糖
1把葡萄干
做法：
调好红糖水
糯米煮7、8分熟，让米的硬芯煮透
铺一层糯米，一层红枣、葡萄干
再铺一层糯米，一层红枣，中间挖洞，把红糖水倒进去
锅上汽后，蒸40分钟，出锅晾凉后很好吃
土豆炖鸡块
美味的土豆鸡块，下饭神器
用料：
3个青椒
2个土地
5个蘑菇
1根大葱
3片姜
3瓣蒜
黄酒
生抽
白胡椒
蚝油
酱豆腐汁
做法：
为了让鸡腿快点熟，这次选择了鸡腿剔骨。
鸡腿剔骨后切段，放入白胡椒，黄酒，生抽腌制。
土豆切块，香菇切块，青椒切块。
锅中放入葱段，姜片，大蒜，大料，炝锅，放入鸡腿肉翻炒，7-8成熟放入香菇翻炒出汤汁后加入土豆。
用生抽，黄酒，蚝油，蒸鱼豉油，酱豆腐汁和一碗料汁，倒入锅内，翻炒均匀后加水鸡腿肉。
大火炖半小时，汤汁浓稠后放青椒翻炒均匀，盖锅盖焖一会青椒的香味融入鸡腿，加入适量盐调味（调料味道重也可以不加）后出锅。
辣烤鸡翅配烤番茄鹰嘴豆沙拉.Paprika chicken with tomato and chickpeas.
墨西哥风味的辣烤鸡翅，浓香焦酥，刷一层蜂蜜，色泽光亮的同时，增添甜蜜的口感。番茄一咬，在嘴里浆汁四溢。
用料：
4个（750g）鸡翅
2tsp姜黄粉
2tsp烟熏辣椒粉
1 1/2tsp柠檬皮屑
1瓣切碎大蒜
60ml橄榄油
350g串番茄
适量蜂蜜
250g沥干鹰嘴豆罐头
1/4cup意大利芹
2tsp柠檬汁
做法：
鸡翅上划2-3刀。
意大利芹洗净，鹰嘴豆罐头沥干备用。
姜黄粉、辣椒粉、柠檬皮屑、大蒜、一半的橄榄油混合，均匀抹在鸡翅上，用盐和黑胡椒调味。
冷藏腌制3h以上或者过夜。
预热烤箱220度。鸡翅送入烤箱烤25分钟后，取出后，放入与另一半油混合锅的串番茄。在鸡翅和番茄上刷上蜂蜜，放入烤箱继续烤20分钟或至鸡翅上色。
盘中放入鹰嘴豆、淋上柠檬汁，撒意大利芹即可享用。
清爽的沙拉和滋滋冒油的鸡翅搭配很是和谐。
满满一大盘看着非常满足。祝你有个好胃口～
鸡丝炒面
怀念家乡的炒面，念念不忘的是儿时的滋味，自己试着去做，入第一口就惊艳了，这正是我朝思暮想的味道啊！
用料：
面（米面 手工面均可）
适量鸡丝
半根胡萝卜丝
适量包菜
二个青椒
一个鸡蛋
一根香葱
做法：
处理面条:
锅里水烧开，下米面烫至八九成熟，捞起过凉水，冲至面条变凉，拌入香油或者橄榄油（这样处理面条不容易断）
准备食材:
鸡肉切丝，鸡蛋打散，胡萝卜切细丝，包菜洗净沥干水切细丝，青椒切细丝，香葱切圈
调汁:
盐，糖（提鲜，一定要放），生抽，老抽（比正常量多点），醋，牛肉酱，白芝麻，搅拌均匀
炒配菜:
锅里放油烧开，炒鸡丝至七八成熟，依次放入包菜丝 胡萝卜丝，翻炒均匀后划至一边，在另一边倒入鸡蛋液，炒蛋（这样做的炒面更香！有锅气）
蛋炒熟后放青椒翻炒
炒面:
放入凉凉的面条，用筷子扒拉翻炒（面条更能够保持原样，不断不碎），倒入调制好的酱汁，大火翻炒一分钟，面条都裹上酱汁，最后撒入葱花即可
蒜香虾仁培根辣汁意面
受到意面屋的启发，用了中式的蒜香辣汁炒虾仁搭配意面，居然出乎意料的好吃😋快手又好味 荤素搭配的工作日意面餐～简直迫不及待想要到明天中午开吃！
用料：
两人份意大利面
250g虾仁
3片培根（肉食者可以加）
200g四季豆（为了一餐有荤有素）
少许橄榄油
少许味事达味极鲜酱油
少许亨氏番茄酱
5瓣蒜
少许黑胡椒
少许料酒
少许干辣椒
做法：
清水煮开 取自己食量的意面 入水中小火煮15分钟
虾仁解冻，提前20分钟放料酒，味极鲜，黑胡椒腌制（腌制这个步骤是决定虾仁入不入味好不好吃的关键啊！不能省）
锅烧热，放入蒜末和干辣椒煸出香味；
倒入虾仁，开盖煎至两面金黄；
然后乘出来放在旁边待用。
培根下锅，小火煎出香味，这一步注意不要偷吃。
倒入洗净切段的四季豆煸炒，可加入少许味极鲜调味，盖上盖子焖一会。
这个时候加入煮好的意面和炒好的菜 再加入一点味极鲜给面条本身增加味道；喜欢酸甜口的宝宝还可以再加一点亨氏番茄酱，味道更浓郁啦，酱汁也更丰富，美滋滋～
最后一步就是装盘咯，中西结合，荤素搭配的一餐就做好啦～
摆盘很丑不要介意，好吃才是硬道理😋
丝瓜毛豆炒
简单美味！毛豆蛋白含量丰富，还有叶绿素吧，嗯不错👍
用料：
1根丝瓜
200克毛豆
6瓣蒜
4克盐
4克油
做法：
毛豆洗净控干。
丝瓜洗净切块，控干水分。
热锅放油，油温稍高后，将蒜和毛豆一并倒入锅中，翻炒均匀。倒入丝瓜。
淋入少许水，翻炒，加入适量盐，翻炒均匀。盖上锅盖，闷1-2分钟左右。即可出锅！
『崇年』锅包肉(清真)
之前介绍过汉民的锅包肉，今天来介绍清真的。清真的锅包肉一般用羊里脊，也有用上脑的，羊肉和猪肉不同，羊肉很嫩不耐炸，处理必须特别小心。
最早的时候，没人用牛肉做锅包肉的，因为牛肉太容易老，不适合炸，后来呢，嫩肉粉这种东西泛滥，用羊肉还是牛肉也就无所谓了。
不过，传统老馆子还是坚持用羊肉哈。
用料：
羊里脊
土豆粉(地瓜粉)
葱姜丝
糖
醋
生抽
盐
胡椒粉
胡萝卜
香菜
味精
水淀粉
料酒
做法：
里脊切大片，加入盐、胡椒粉、水淀粉抓匀，不要用筷子搅和，肉很嫩易碎。静置备用
胡萝卜切细丝，香菜切段。
糖盐醋生抽水淀粉料酒味精和成碗汁备用。
里脊取出，拍上土豆或红薯淀粉，不要用其他粉哈。
热锅温油，下肉片炸至金黄捞出。升油温复炸，立刻取出。
热锅热油，下葱姜丝翻炒，下香菜和胡萝卜丝翻炒，倒入碗汁煮沸，加入肉片裹匀即可。
西红柿炒鸡蛋
这个菜呢，很好吃很方便做，最合适第一次进厨房的新手们。
用料：
3个鸡蛋
一大勺白糖
2个西红柿
3小勺盐
做法：
切好西红柿
把鸡蛋准备
在锅里放油，然后把鸡蛋和西红柿炒一下。
最后放糖
家常菜-酥脆酱煎老豆腐
香煎老豆腐是家常菜中容易上手的快手菜，选用老豆腐切成块香煎而成，再加上川菜之魂郫县豆瓣酱的加持，当作下酒菜和下饭菜也是不错的选择。

喜欢烹饪的朋友，可以关注“下厨日”（xiachuri）公众号，时不常的分享一下日常所做的菜，没有菜系，工作太忙不经常更新比较随性。
用料：
1块老豆腐
汤勺半勺郫县豆瓣酱
适量花生油
适量香菜
汤勺1勺生抽
汤勺半勺蚝油
做法：
豆腐切成块用盐水浸泡15分钟沥干水份
从锅边滑入豆腐块小火煎制
煎至两面金黄沥干油待用
郫县豆瓣酱剁碎与生抽、蚝油调成酱汁，同时切碎香菜
锅内留少许油，加入煎好的豆腐块，浇上酱汁与香菜，翻炒均匀即可摆盘。
口感外酥里嫩，喜欢吃辣的还可以加上辣椒粉或小米辣
也可以不放酱汁，自制蘸水与椒盐也非常不错
大功告成，全程20分钟左右。
无油无糖减脂荞麦面包
厨房小白，大厨勿喷
此配方简单易做
用料：
1个鸡蛋
3克酵母
230克普通面粉
50克荞麦粉
2克盐
160克水
若干坚果
我放的蔓越莓和核桃
做法：
将所有液体放入面包机
揉面，发面 没有面包机用筷子搅拌，或者刮刀，不需要出膜。只是有点儿黏黏的
揉好是这种黏黏的面糊
发好了
整形放在烤盘里
表面筛荞麦粉，烤出来一股麦香
用锋利的刀子切出花型。二次醒发半小时
二次醒发后，烤箱中下层150度30分钟
蔓越莓酸甜的
口感非常好，不比买的欧包差
金针菇豆腐卷
😋金针菇豆腐卷，吸足了汤汁，超好吃的下饭菜！
用料：
1把金针菇
2张干豆腐
1短葱
1勺烧烤料                
1勺蚝油
1勺生抽
1勺太太乐鲜鸡汁
1小勺白糖
3～4勺水
做法：
干豆腐切成约5厘米宽的长条，金针菇去掉根部，洗净沥干水份。
用干豆腐卷紧金针菇
马克西姆不粘锅放植物油，放入金针菇豆腐卷，开口的部位朝下，小火煎一会翻面再煎。
煎至干豆腐两面金黄，金针菇变软，将蚝油、生抽、鲜鸡汁、白糖、3～4大勺清水搅拌均匀，倒入锅中。
盖锅盖煮一会，汤汁剩的不多的时候，撒烧烤料和葱花，翻动一下，让烧烤料均匀的粘满金针菇豆腐卷，盛出摆盘即可。
白醋点豆腐/老豆腐/自制豆腐/鲜腐/快手豆腐/不糊锅技巧
上次用内脂做了豆腐，好处是可以顺便吃到豆腐脑；这次用白醋，可以吃到豆腐，和鲜腐，但好处是成型特别快，很快就做好了，各有好处。
用料：
200克干黄豆
2000克水（不含泡豆）
20克白醋
150克水（稀释白醋用）
做法：
黄豆泡发隔夜
豆子沥出，加入1000克水
果蔬汁功能打2分钟
第一遍豆浆好了
先准备好一个过滤装置，我用的是一个箩，下面放一个略大的盆
放上一块笼布，这个过滤装置，会用到三次
锅里放500克水，这一步就是防止糊锅的关键
第一遍的豆浆可以直接过滤进锅里，或者过滤在盆里直接倒入锅里
豆渣这一步不用挤的太干，放入料理机
加500克水，再打一遍过滤
这次可以挤得很干净
锅里中火，烧开豆浆
小火，可以挑出鲜腐，如果想多要几张就要隔8分钟挑一次
离火降温3分钟，大约80℃
准备好白醋
按比例兑好
白醋水一点一点的均匀的放入豆浆，不时提起锅晃动
加盖子，这时不时的加火又关掉，让它保持在80℃，如果嫌麻烦，就用电饭煲保温模式
15分钟后的样子
倒入过滤装置
笼布折成一个包裹状
压一个可以让它均匀受力的重物，我用了一小盆水
大约40分钟的样子
成品400克左右，吃之前焯水，去掉杂味
火爆肥肠
本人很喜欢火爆肥肠，就连吃东西很挑的老公都说好吃。今天还让我做呢
用料：
500g肥肠
半个甜椒
4根青椒
几片姜
2个蒜
半个洋葱
几十颗花椒
做法：
肥肠洗干净，用盐洗一洗。我是外面买的洗好了的。切成小块
倒油，全大火弄，锅快燃时，倒点盐，不放太多，炒一下。倒肥肠，炒到金黄色，放花椒炒，放洋葱，甜椒，姜蒜。干海椒。青椒。炒炒，放点料酒。鸡精，在放点盐。起锅
超下饭的噢
番茄牛腩面
累了一周，给自己来一碗热热的汤面，是最好的治愈
用料：
2个西红柿
适量盐
2个鸡蛋
适量牛腩事先腌制好了
一包泡面
2勺番茄酱
做法：
下少许油热锅炒鸡蛋，然后把切好的西红柿🍅块倒进去，翻炒到出汁，加入番茄酱，倒入牛腩，加入两大碗清水，盖上锅盖煮开，然后加入泡面面块，煮到面饼散开，加入一点点盐和两勺酱油，就可以起锅了！
蓝色可乐与冰荔枝
用料：
喝多少倒多少蓝色可乐
3颗荔枝
做法：
荔枝冷冻，丢进蓝色可乐。
还可以冻个单纯的冰块。
拍照好看……
微波炉奶酪焗南瓜（一个月快手减肥午餐No.8）
原方来自《无印良品的简单微波炉料理》。书里的配方用料实在是太少了，压根吃不饱，我增加了食材的用量，然后加入了西兰花。
用料：
200克南瓜
10个圣女果
半朵西兰花（可选）
2片奶酪（或披萨用马苏里拉芝士）
1茶匙盐
适量胡椒粉
做法：
南瓜切块或切片（推荐切片吧，切片熟的快些），西兰花切块。
圣女果一分四。
加入盐和胡椒粉，放入微波炉煮饭档6分钟（南瓜如果是切片只需要4分钟左右）。暂停，搅拌均匀，倒出部分汤汁。奶酪片铺在表面，再微波加热2分钟。
热量一共222千卡，再加一点些主食就ok了～
书里的菜谱。
自助餐厅
我就是个厨师做自己喜欢做的菜
用料：
发表视频
做法：
每天东奔西走
从来没有停留过
红烧排骨土豆&排骨焖饭（容易成功的方子！）
其实做的是排骨焖饭，但是焖饭之前做的排骨太诱人了！！
用料：
随意排骨
二个土豆
一根葱
二片姜
一勺料酒
二大勺酱油
半个圆葱
一根胡萝卜
半个青椒
半个西红柿
随意切块火腿
一勺蚝油
2大块冰糖
做法：
锅内放水放排骨 加料酒  罩掉血水 捞出排骨洗干净，控干水分。（喜欢吃软烂的罩水后高压锅压一会）
锅内热油加排骨煎至两面金黄后 加葱姜爆香
加酱油二大勺（根据个人口味重不一样，因为后期焖饭，所以放的多一些） 加二大块冰糖  

加二三大碗水，水量看锅大小或者排骨的软烂情况而定 因为没有高压锅压过所以我想多炖一会加了大碗水，一般情况水量必须莫过排骨（温热水）

加蚝油 盖盖小火炖30分钟后
加切块土豆和一大碗水（温热水）
炖至汤汁变粘稠关火

收汁即可出锅啦 ！（收汁时要快速翻炒排骨土豆，避免糊底。没经验者汤汁变粘稠后就出锅也行）

以上是土豆排骨

以下是可以焖饭的呦～
 
胡萝卜圆葱青椒火腿西红柿（个人喜好）等各种食材切丁准备好
 
电饭锅二碗米饭 洗干净 加浸没过一手掌的水 把食材倒入米饭上 （还有锅内的土豆与排骨）
 
插电源烧米饭25～30分钟

完成

如图食材全部铺好咯～
【消耗果酱】一次发酵橘子吐司
用我妈制作陈皮剩下的七八个橘子做了果酱，自制的东西怕不耐放，又不喜欢吃明显果酱夹心的蛋糕或者面包，所以参考了晓炜75的超软吐司配方，用橘子果酱做了这个吐司。
真的好柔软，像云朵一样hhhh
用料：
2只约100克鸡蛋
60克水
50克橘子果酱
3克盐
260克高筋面粉
3克玉米油
3克酵母
做法：
就是为了消耗这个玩意儿
将所有材料放入面包机或者厨师机里面揉出膜。我揉的还不到手套膜阶段，可能因为油份不够吧。
最后的面团是湿润柔软的，刚好在粘手和不粘手的边缘，可能多加5g黄油5g面粉就可以刚好不粘手。
不需要一发，直接整形放入吐司盒。发酵到盖子拉不动了或者九分满了，放入烤箱中下层150度烤40分钟。
金灿灿的吐司，吃起来并没有明显的酸味或者橘子味，但是的确是把果酱消耗掉了。
真是柔软
韩式吐司铺盖卷
韩国社区住久了，饮食也免不了受影响；美食视频看久了，慢慢发现以中国人的视角，在东方食谱里，韩食跟中式，日式相比较，其实是泛善可陈的。中式自不遑论，日式也称得上博大精深，去过日本本土自由行遍防路边特色店和几百年历史传承的宫廷菜～怀石料理，还去过夏威夷～那里的居民1/3是日本人，日餐遍地，是日餐域外和西式餐饮结合的延伸发展。反观韩餐，除了烤肉，泡菜，拌饭，你还能想起别的吗？一部《大长今》折腾个溜儿够就是做大酱腌泡菜，火锅面，蘑菇汤……有个韩剧的主线就是围绕奶奶发明的牛肉汤是抛弃还是传承得的家族企业发展，另一个大几十集剧跌宕起伏冲突频起最终男主逆袭的原因是做出了用大米粉的面包～～～但是，从亚洲四小龙的崛起就可以看出韩国人的性格，他们会在某个特定领域别出心裁，长足发展一枝独秀，比如电子业，比如足球，比如咖啡，比如烘焙累类的各式面包点心……比如今天分享的这道折叠的吐司蛋饼，我非常喜欢，食材融东西，色香味意型养都有了。
用料：
2个鸡蛋
1片吐司
1片起司
1勺草莓酱
做法：
食材如上，折一枝鹅黄娇嫩的萱草，才配得上清晨的美好😊
鸡蛋打进碗中，加半勺盐半勺糖一点胡椒粉半杯牛奶～30ml，搅散。
锅中入一小块黄油融化，如是含盐黄油，第一环节盐的用量酌情减少。
蛋液倒进锅里，手持锅转圈均匀摊平蛋液，把切开的吐司放在蛋液上，轻按一下。两片吐司间要留足够的空隙，以便下一步折叠。
加热至蛋液轻凝固，小心翻面。
沿着吐司边缘，把蛋皮反卷折叠，像叠被子打铺盖卷那样弄的尽可能整齐美观。折叠有两种方式，一种是吐司向外，一种是蛋皮向外，今天分享的是吐司在外，这种方式操作难度小并且更容易看到食材成分分层，回头补图蛋皮向外。
把切开的起司放在一片吐司上，另一片吐司上涂抹草莓🍓酱（另一版本是草莓酱换成火腿），再稍微加热数秒。
折叠，浸了黄油的吐司煎的黄灿灿的！
切开，爆浆喷薄而出，能量充足的一天从此开始啦！
奶酪饼
用料：
300克面粉
140克牛奶
25克黄油
2克盐
1个鸡蛋
5克酵母
25克细砂糖
馅料：
150克马苏里拉芝士碎
15克细砂糖
做法：
1、和面，黄油融化，除了“馅料”外所有材料放大碗里用筷子搅拌成絮状，用手搓揉成面团。
2、盖上保鲜膜发酵20分钟，再把面团和光滑。等发酵的时间可以做馅料，马苏里拉芝士碎+糖拌匀分两份。
3、我把面团分成2个等大的剂子，1️⃣擀成15厘米大小的饼皮，用包包子的手法，分别包入馅料，再擀成厚度1厘米的2个饼，记得厚薄要均匀喔，否则容易爆浆。（这个程序忘记拍照了）2️⃣如果怕包馅包得不好可以一团面分开擀平，把馅料放入一片中再用另一块盖上去，把边捏紧。上图就是2️⃣的方法。
4、包好馅料的饼发酵40分钟，变大
5-1倍左右，筛入芝士粉和撒上芝麻，用牙签扎点小孔，要扎到芝士的位置，烘烤的时候通过小孔将热气释放出来，避免温度过高爆浆。
5、预热烤箱，180度15分钟，烤到金黄就可以了。（为了防止烤制过度，在将要金黄的时候可以铺一块油纸或者锡纸）
6、出炉了，香喷喷的奶酪粉的味道超级喜欢，当奶酪饼配上一杯咖啡，完美。
8、馅料可以按照自己口味调整，我还做了一个鸡肉芝士的饼
水煮糖油粑粑
你一定想不到，像我这么可爱的女孩子居然周末在家研究美食~突然想吃，就自己动手做，喜欢偶尔研究一道新菜，做一个精致的小仙女~
用料：
250克糯米粉
100g红薯粉
半小块红糖
1勺白糖
少量油
做法：
把糯米粉和红薯粉混合，先加入少量温水。用筷子搅拌。分次少量加温水。结块了揉成面团，【忽略我这不光滑的面团，可能是红薯粉的原因，不会太粘，很好揉小团子】
取适量揉成小粉团，这个需要耐心才能揉成光滑的哦。
水开了放进去煮，期间要一直用圆润的勺子搅拌。不要用筷子或铁铲会破坏形状。煮到浮上来了关火。
先装盘
准备半小块红糖，一勺白糖，按个人口味添加份量，我不喜欢太甜，就加这个量，做出来还是偏甜一点了。
糖加入少量水煮至红糖融化，放入小粉团子，加点油，一直搅拌煮至上色收汁。
好啦，装盘享用，心情美美哒，软糯的口感，甜甜的，像极了爱情~
✨酱脊骨✨
用料：
6块脊骨
适量黄姜
3-4片山楂
3-4个丁香
3-4片香叶
2个八角
1个草果
扁得手指长大小桂皮
适量肉蔻
适量砂仁
适量盐
适量老抽
适量黄酒
适量鸡精
适量姜
适量生抽
适量白糖
适量党参
做法：
把脊骨泡六小时每一小时换一次清水

泡过之后的脊骨放入锅中接水没过脊骨把材料全部放入锅中开火

水沸后前十分钟大火 ，之后小火慢煮一个半小时关火
酸奶雪山球
夏天就是吃冰的季节啦！想做好看又好吃的甜品，但却不想花费太多时间，今天这款甜品完全一本满足！
用料：
100克酸奶
50克淡奶油
少许车厘子
少许蓝莓
一套雪球模具
做法：
准备材料
车厘子和蓝莓洗净，车厘子对外切开，去核，放进模具底部
酸奶和淡奶油以2:1的比例进行混合，搅匀后倒入模具中
扔进冰箱随便冻一晚就好了
取出摆盘，少许蓝莓装饰
一口咬开，一本满足
更多烘焙美食关注微博@饭饭 或微信公众号：饭饭烘焙。
香辣水煮牛肉
用料：
半斤牛肉
1个鸡蛋
半斤豆芽
20～30粒花椒
1汤勺郫县豆瓣酱
少量鸡精
3片姜
10瓣蒜
3汤勺辣椒粉
半汤勺胡椒粉
适量盐
2棵香菜
做法：
半斤牛肉加入盐适量（视个人口味可以适当加减）、蛋白1个、胡椒粉半汤勺、生粉1.5汤勺、食用油适量进行腌制，时间为半个钟头至40分钟。
蒜和姜剁成末，蒜头一定要多一点，等一下会大量用到。豆芽和香菜洗净备用（在这里豆芽忘记拍照了）。
1、锅里热油，放入蒜末，炒至赤色，将腌制好的牛肉倒进锅里大火炒至稍微变色，关火装盘。2、然后继续锅里热油，放入蒜和姜炒至变色，加入豆瓣酱炒一下，倒入4碗水（凉水温水都OK），加入适量盐和鸡精，煮开后放入豆芽和牛肉，盖上盖子煮大概5至7分钟，装盘，洒上剩下的蒜末和辣椒粉，锅里热油，油热后倒入盆里。
最后一定要洒上香菜！
自制南瓜泥&烤南瓜子
看到南瓜会让人很容易想到秋天，如果在国外的话会让人想到万圣节，感恩节&圣诞节已经近了。南瓜不仅仅可以用来做装饰，而且南瓜的营养价值很高热量低，可以拿来做很多好吃的。像是南瓜汤，南瓜粥，南瓜馒头，南瓜饼干，南瓜蛋糕，等等。不过做这些吃的之前很多时候要把南瓜做成泥。中国人通常会选用蒸的，外国人会选择烤。我这次选用烤的，烤出来的南瓜泥相对比较干，不会很湿，当然也要看你选用的南瓜种类。在国外的超市会经常看到大小不一的南瓜。较大的南瓜通常会用来做装饰。因为它处理起来比较麻烦，而且吃起来不甜，口感会和普通南瓜不太一样。小一点的像Sugar Pumpkin/Pie Pumpkin是用来做甜点的最好选择,它比较甜，容易在家处理。用烤的方式做来的南瓜泥，是非常容易在家里做的。如果在家自己做南瓜泥，可以顺便烤南瓜子。你可以添加自己喜欢的香料来烤。
用料：
一个南瓜
烤南瓜子
1 tbsp橄榄油
1/2 tsp盐
1/4 tsp黑胡椒粉
100g南瓜子
做法：
把南瓜茎去掉，南瓜切成两半
把南瓜子和连在南瓜子上的纤维挖出来，放到一个碗里，备用
把南瓜放到烤盘上，400F(205C)烤50分钟。烤箱要提前预热好！
烤好的南瓜是表皮会变深，很容易用叉子穿透。
稍微让南瓜凉一下，如果不烫手，就可以把南瓜皮和肉分开了。
用搅拌机或食物料理机打成泥，就可以用了。
或者放到保鲜盒里，放入冰箱，大概保存一周。
烤南瓜子
把南瓜子倒入过滤网中。 用水冲洗，把子和纤维分开
洗好的南瓜子平铺在比较吸水的厨房纸或毛巾上，自然晾干
把晾干的南瓜子放入碗中，倒入橄榄油，盐和黑胡椒粉。拌匀。（你可以添加自己喜欢的香料）
平铺在烤盘上
放入预热好的烤箱中，325F(160C)烤10分钟 或 南瓜子变金黄色
奶油吐司布丁
用料：
2片吐司
20克黄油
70克鲜奶油
1个鸡蛋
90克牛奶
30克糖
酒渍提子干
少许肉桂粉
做法：
将软化黄油均匀抹在吐司上，入烤箱180度烤5分钟至焦黄即可，取出切成小块
牛奶与鲜奶油混合+糖加热至糖化，倒入鸡蛋液拌匀
面包丁沾满蛋奶液，摆放进烤碗里码好，将剩余蛋奶液全部倒进去后放一些提子干，洒上少许肉桂粉，烤箱预热200度，烤盘里放水，将烤碗放里面隔水烤25~30分钟
小白零失败-椒盐豆腐鱼
简单版椒盐豆腐鱼 零失败哦 按照我的步骤来就可以 研究了很久的～
用料：
若干豆腐鱼
适量生粉
一只鸡蛋
适量面包糠
少许椒盐粉
少许孜然粉
做法：
豆腐鱼去头去尾，去除内脏和银膜，鱼鳍，洗净，放盐腌5分钟后冲洗干净。
豆腐鱼从中间剪断变成两半，然后用厨房纸巾吸干水分备用。
准备生粉，全蛋液，面包糠备用
吸干水分的豆腐鱼先裹一层生粉
再裹一层蛋液（生粉掉下来没关系）
再裹一层面包糠，入油锅煎至两面金黄即可
盛盘