xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸糖糕
小时候的味道
用料：
200克面粉
400克滚烫的水
做法：
烫面，将面分次倒入在火上一直烧着的水中，搅拌均匀，不要有干面疙瘩。面中放入20克白糖，会使糖皮更甜，也更容易上色。烫面要柔软才好吃。用低筋面粉比较好。
醒面。
将烫面肉成光滑的面团，揉的过程中加入一些干面粉和食用油，可以达到起酥的效果。醒面30分钟以上。揉的要均匀。醒好避免起筋就不揉了。
糖馅。糖3:面1混合在一起
炸，一定要小火才行。看着成品，我觉得下次应该再揉的光滑一些会更好。
清蒸黄鱼
用料：
2条中黄鱼
2片生姜
6个辣椒
适量咸菜
适量盐
1勺酒
适量鸡精
做法：
黄鱼清洗干净，背上划三刀，然后在肚子里面各放1片生姜，生姜切丝，每个肚子里面放1后辣椒，辣椒要撕开放，然后在鱼的正面撒适量咸菜，盐，鸡精，酒，最后隔水蒸差不多45分钟
一些豌豆粉一些水，轻轻松松做出美味凉粉！
天热了就忍不住好吃这口凉凉爽爽的凉粉了，今天在家自己做一个，一些豌豆粉一些水，轻轻松松就搞定，凉拌炒着都好吃！
用料：
200g豌豆粉
1800ml清水
做法：
将200g豌豆淀粉倒入碗中。
加少许凉水搅拌均匀。
加少许凉水搅拌均匀。
剩下的水锅中烧开，边倒淀粉边搅拌。
呈透明状态后倒入碗中放凉。
放凉后取适量凉粉切成薄片，倒入凉拌汁。
美味的凉粉就做好啦，这么简单你不试试吗？
l快来动手做做吧！
糯米藕
用料：
1整节连藕
1小碗糯米
若干颗红枣
3勺冰糖
1勺红糖
做法：
糯米用水浸泡4小时以上。
连藕洗净去皮,离一头2cm左右切开，头不要扔。在藕眼里添上泡好的糯米，不时用筷子捅捅。添好后，盖上盖子，用牙签扎紧。
煮锅放漫过藕身一倍的水，加冰糖红糖红枣大火煮开后，小火煮1～1.5小时。吃时切片，浇上些同煮的甜汁，也可放冰箱冷藏后食用。
烧鸡公
家庭版的烧公鸡，比外面小店里的做法更好吃！麻辣鲜香，大块吃肉的感觉很爽。还可以往里面添加一些自己喜欢的蔬菜，一个大菜就可搞定一餐。
用料：
1把花椒
1勺豆瓣酱
1勺老干妈
半根葱
5片姜
1勺料酒
半只(约三斤）公鸡
10个干辣椒
3个八角
1勺酱油
1勺蚝油
2个草果
4只灯笼椒
适量香叶桂皮
2克盐
3克糖
做法：
1.公鸡洗净斩块沥干备用，同时准备其他材料。这次买的公鸡比较大约有六斤，所以只用了半只。鸡块忘记拍照了，开始没想到要分享食谱。
2.起油锅爆香葱姜蒜、红辣椒和花椒。稍后加鸡块翻炒片刻，再加调味料(蚝油1勺、豆瓣酱1勺、老干妈辣酱1勺、料酒1勺、老抽1勺)继续翻炒。
3.待鸡块炒至表面金黄时加水烧开转小火慢炖。
4.小火煮30～40钟左右鸡肉就熟透且入味了，可加入适量盐和糖调味。然后调中火收干一些汤汁准备出锅，装盘后可加几根香菜段或几片蒜叶作为点缀。
酸甜的糖水黄桃
家人从乡下带回来一大包黄桃不怎么甜，放着没人吃真是惆怅，只能勤快一点做糖水黄桃啦，忽然发现有时候做东西真是被迫滴……🤪
用料：
6只黄桃
10克冰糖
适量清水
半只柠檬
做法：
乡下的黄桃自然成熟颜值不高，但是挺大的水分也多，清洗干净待用。
黄桃去皮切成块、手残党切的有点大小不一样呵呵。
切好后不用洗直接放锅里，差不多10克冰糖就好了这样避免太甜，水也不需要多看图不要超过黄桃的高度，水果原本就会出水的，加过多的水煮后水果的味道变淡就不好吃咯！
加了冰糖的黄桃煮开十分钟左右关火、等自然冷却后挤半个新鲜的柠檬汁进去，酸酸甜甜好味道！
完全冷却后装罐子里面冰箱冷藏、想吃的时候随时都可以吃啦！
低脂美味糙米饭
家有小魔女，从小食欲不振，骨瘦如柴，每天绞尽脑汁配好三餐，如今人高马大，又在绞尽脑汁，减肥！减肥！如何把吃的还回去，不容易啊！把一个不爱吃饭的孩子调理成食欲大增的孩子，不容易！把一个食欲满满的人调理回去更不容易。魔女每天嚷嚷着要吃减肥餐，但减肥餐还得好吃。哪容易啊？做妈妈真不容易！于是……好吃的减肥餐就这样被逼出来了！
用料：
100克糙米
三分之一根胡萝卜
一小把玉米粒
可有可无豌豆粒
三分之一个紫皮圆葱
姜
1小块咖喱
一点鸡胸肉（鸡腿肉）
做法：
糙米加水大火煮开，大约煮两分钟后煮出糙米里的沫子，去掉糙米的怪味道。将沫子撇出去，然后将热水倒掉。
煮米的时候将以上食材切碎。冰箱里有剩的蘑菇，所以又切了点蘑菇丁。鸡胸肉是平时叫外卖的炸鸡不喜欢吃的鸡胸肉拆下来放在冰箱里的，也可以用新鲜的鸡胸肉。
锅里倒油，油六分开时依次放入姜、胡萝卜丁、蘑菇碎、圆葱碎，鸡胸碎。翻炒快熟的时候放入蚝油和咖喱块。
放入电饭锅中加入热水。我之前有储存牛肉汤的习惯，因此这个饭里我放了牛肉原汤，热水就完全可以代替，水量基本上是通常做大米饭的2倍，加入步骤3的所有食材。
再适当加点玉米粒儿豌豆粒，搅拌。稍加一点盐。家里没有豌豆粒了，这步省了，加上颜色好。

电饭锅精煮饭档大约一小时后，再保温10-20分钟，糙米不易熟。
出锅放点香油和芝麻。
搅拌。
成功！
鲜椒仔姜兔
“冬吃萝卜夏吃姜”仔姜有调理脾胃，降胃气，消炎的功效。仔姜进入到体内以后，就能产生一种抗氧化物质，能起到抗氧化，抗自由基，去除老年斑，晒斑，抑制黑色素的沉淀，起到美容养颜，抗衰老的作用。可以杀菌，提高体内新陈代谢，预防癌细胞再生，提高人体的免疫力，调节内分泌功能。这个季节正好吃仔姜，这款鲜椒仔姜兔超级好做也很好吃，辣度可以根据自己口味来调整，里面也可以加入一些配菜。
用料：
1只兔肉
3块仔姜
2-3支鲜花椒（青花椒）
1块老姜
10个左右小米椒
2个（独蒜）蒜
3勺料酒
少许盐
少许花椒
2勺淀粉
1勺郫县豆瓣
5个青椒
5-10个泡椒
1个泡姜
少许生抽
少许老抽
1块冰糖
1勺花椒油
少许小葱
少许香菜
1瓶啤酒
少许胡椒粉
1个鸡蛋
少许鸡精
做法：
青椒切段，小米辣切碎，泡椒切段，花椒，小葱，香菜备用。
大葱切段，泡姜切丝，蒜切片，老姜切末备用。
仔姜切丝备用。
兔子洗干净切块用水反复冲洗，到达洗干净血水为止。
洗干净的兔子肉加入料酒。不喜欢料酒的可以换成啤酒腌制。
加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。
加入一个鸡蛋搅拌均匀。
加入淀粉搅拌均匀，再加入食用油搅拌后腌制10分钟左右。
锅里倒入食用油，油宽一点，油温4-5层热的时候倒入腌制好的兔子肉，油炸1-2分钟捞出，这个只是让它锁住水分不宜时间过久。
锅里放油加入花椒、泡椒、小米辣、大葱头、老姜、泡姜、蒜片炒香。
再加入少许豆瓣酱炒出红油，倒入兔肉搅拌，加入青花椒、生抽、老抽、冰糖、仔姜。
倒入一罐啤酒搅拌均匀。
中火煮10分钟后加入青椒段。收汁后差不多兔肉也熟了。
起锅前再淋一点花椒油、鸡精、放入大葱尾、小葱，香菜。香喷喷的鲜椒仔姜兔就做好了，非常下饭的。
柠檬茶
用料：
100克红茶碎
2800克开水
——————————
43克/100克红茶白砂糖
——————————
0.5个柠檬
做法：
煮茶:
……
冻柠茶:

1、柠檬茶底（1份的量）:
煮好的红茶100g+绵白糖43g
搅拌均匀至糖融化（可按比例做好后冷藏，可快速出品）
2、1份柠檬茶底➕纯净水150g➕半个柠檬（切成3片），用夹子挤出柠檬汁后，➕冰块至7分满搅拌均匀即可

热柠茶:
1份柠檬茶底➕纯净水150g➕半个柠檬➕100g热水
鸡胸豆腐丸子
豆腐丸子，出门在外，深刻的记着爸爸爱吃的这道菜
用料：
#主料
适量豆腐
适量鸡胸肉/五花肉
小的一根，大的半根胡萝卜
5朵香菇
适量葱
#配料
适量盐，鸡粉，福建老酒
做法：
鸡胸肉先切小丁拌入料酒，些许盐和鸡粉腌制半个小时，香菇，胡萝卜和葱切丁再剁碎（为了口感，越碎越好哦~）
然后把腌制过的鸡胸肉和剁碎的其他东西放在一起继续剁碎直至成泥；
将豆腐放在保鲜袋里捏碎
然后和剁成泥的其他东西混合均匀然后捏成一个个丸子。捏好的豆腐丸子要滚一下淀粉哦~
取一锅子，将水烧沸依次放入豆腐丸子，等水再次烧开放入调味料，丸子浮上水面即可哦~
做的量比较多的话，也可以把蘸了淀粉的豆腐丸子入油锅炸哦，放在冰箱里保存可以吃很多次的哦。反正哪个口味我都爱(*^__^*) 嘻嘻
番茄娃娃菜
鲜香下饭
用料：
1个番茄
300g娃娃菜
#调味料
10g食用油
3瓣蒜
10g生抽
3g老抽
10g耗油
1g糖
2g盐
少许葱花
做法：
娃娃菜切段。番茄划十字，用热水烫1-2分钟，去皮切块。
锅中倒油，放入蒜末小火炒香，倒入番茄快炒软出沙
放入娃娃菜，转大火炒至断生。倒入生抽、老抽、蚝油炒匀。
娃娃菜会出汁，盖上锅盖小火焖一会，再放糖、盐炒匀。撒葱花。
海盐坚果太妃糖
趁着周末有空，做了一下午的糖，真的是很需要耐心的……好在口感还可以，唯一缺陷就是切的不够完美……就在下一次补吧！
用料：
100克淡奶油
135克细砂糖
40克水饴
5克喜马拉雅海盐
60克无盐黄油
160克各式坚果
做法：
除了坚果以外的材料全部倒入不粘锅内
煮至沸腾转小火继续加热，全程一定要用刮刀不断搅拌，以免糊底
随着温度上升，糖浆的颜色在慢慢加深，这是在120度的状态
这是135度的状态
糖浆要熬到160度，关火，这时糖浆的颜色最深
倒入坚果
搅拌均匀
倒入烤盘，整形，我这个整形太厚了，下次可以将糖浆厚度减少一半，不然糖切出来太厚了，下不了嘴，哈哈
等糖凉到65度左右就要切，我切的有点慢，糖一凉就硬了，切的惨不忍睹啊！
挑了几颗好看的拍了照片
糖果用包装袋封好
网淘的包装盒，过新年送人挺好哒！
清爽奶白菜
用料：
奶白菜
虾皮
枸杞
盐
做法：
奶白菜下锅翻炒到稍微出水
加一点虾皮翻炒，然后加点水，稍微炖煮一下，
起锅前加入几粒枸杞，调入盐，拌匀。
杂粮粥
早餐喝一碗十全十美杂粮粥 ,身体棒棒，心情好好！五谷杂粮可以自己搭配。一般可以在菜场卖米面的摊位买到散装的，如果你不会搭配，你可以去超市买组合包装好的杂粮包，我这道粥简单了一些，用到了家里现有的粮，不要学我，大家要好好搭配一下哈！

用料：
赤小豆
薏米
糯米
小馇子
做法：
将杂粮洗干净后，浸泡一个晚上，第二天早上连浸泡的水一起倒入电饭煲内。水不够可以再加点，一般是泡发后杂粮的2倍水的量，比较合适。煮出来的粥不厚也不薄
按下煮粥键之后就可以等吃了，如果是会溢出来的锅，大家要看牢
菠菜排骨千塔
这个的由来得感谢我昨天偷懒没有做好的排骨，糖爸爸和糖包包都不爱吃，于是今天就有了这道美食。一开始没想到会这么好吃，所以没有拍步骤图，只拍了最后的成品造型图😁
用料：
三颗菠菜
1个鸡蛋
1小勺盐
六块炖好的排骨
适量淀粉
适量胡椒粉
1小勺鸡精
适量面粉
做法：
排骨剃好肉以后剁碎，加一个鸡蛋，一勺盐，一勺鸡精，适量淀粉搅拌均匀
菠菜烫好，加适量水，打成泥，和搅拌好的肉倒在一起，继续搅拌，会发现有些菠菜汁
再放些面粉，不要放多，一点一点的放，放一点搅拌，放一点搅拌，一直搅拌到没有菠菜汁为止，最终搅拌好的状态是泥状
平底锅加一点点油，倒一点，平铺，小火慢煎就好，最后凹了个造型
千层马蹄糕
用料：
150克红糖
400克椰浆
250克马蹄粉
200克纯牛奶
克清水450
做法：
1.将马蹄粉分成150克、100克分别放入两个容器里。
2.将100克马蹄粉、400克椰浆、200克牛奶混合搅拌均匀，过筛，这是生浆。
3.将150克清水与150克马蹄粉混合搅拌均匀过筛备用。
4.将300克清水与红糖煮成红糖水。
5.将马蹄粉水倒入红糖水中快速搅拌均匀，这是熟浆。
6.上火蒸马蹄糕，一层熟浆再一层生浆。一层大概蒸5分钟，一层一层地蒸就可以做好了！
这就是蒸好的马蹄糕
味道很好，ＱＱ弹弹的。
寿喜牛肩肉
简单 快手 好吃 口感微微甜 营养价值高
快速美味一餐
用料：
薄片 1斤牛肩肉 
约三大汤勺 随心情寿喜汁
少许小芝麻
少许生姜 大葱段
可要可不要 看各人口感喜好柠檬块挤汁
做法：
漂亮的牛肩肉  切薄片 
买的时候，要求店家加工
🐂 起锅热油，少许油哦！煸炒生姜 大葱段
🐂 加点寿喜汁 加水

🐂 煸炒后，加少许寿喜汁，加水煮沸
🐂 涮肉，五六下即可
ps：牛肩肉脂肪少 别久涮导致口感变老哦
🐂 涮好肉的汤倒掉，肉肉装盘，再淋上寿喜汁，撒上灵魂小芝麻 

上桌👍
完美🤩
香菇豆腐汤
用料：
一盒嫩豆腐
适量肉丁
适量香菇
适量蚝油
实力盐
适量淀粉
适量香菜
做法：
肉切丁，香菇切丁，豆腐切块，待用
倒油温热后倒入肉丁，再倒入香菇丁，煸炒出香味，放适量的盐，蚝油翻炒，倒入水烧开
沸腾后放入豆腐，再次沸腾后放入淀粉
最后撒点黑胡椒、葱花，出锅✅
抖臂古早蛋糕
古早蛋糕儿时的味道
用料：
10个鸡蛋
100克细砂糖
185克低筋面粉
110克牛奶
130克玉米油
2克盐
做法：
低粉筛好备用 蛋黄蛋清分离 备用
中火加热 玉米油 我直接放在摩飞锅上了 用电磁炉的话低温吧 加热到有纹理出现
看到纹理了嘛
拿下盆 入面粉 金属盆小心别烫了
翻拌均匀 没有颗粒就好
加牛奶接着翻拌
翻拌均匀
将蛋黄放入翻拌好的面糊里
翻拌的同时打发蛋清 打发蛋清里放入糖和盐
翻拌好了
蛋清打发好
分三次放入打发好的蛋清
翻拌均匀
倒入9寸高边的模具中 烤盘放入水 把模具坐入烤盘中 来个桑拿
上火145下火155烤60分钟 出炉
抖一抖
切好 嫩嫩的古早儿时的味道
😋
酸奶谷物紫薯泥
这是一道低卡甜食，大人和小孩都很喜欢。酸酸甜甜的。是幸福的味道，也是爱的味道。😄
用料：
3个紫薯
1袋半酸奶
1袋谷物燕麦片
做法：
准备三个紫薯
洗好切好放蒸锅大火蒸三十钟，一切根据紫薯蒸熟的程度来看具体什么时候哈。
蒸好后的紫薯
脱皮放入碗中，加入适量酸奶搅匀，酸奶的量根据紫薯的多少来决定。一点一点的加入酸奶，否则加多会太稀。
拌匀后放入碗中抹平
拿一个盘子平放中间
去掉碗，用勺子把表面抹平。这样好看些。
上面浇上酸奶，我倒的有点多哈。
这是我在网上买的小袋谷物袋，出门携带都很方便。
撒上谷物燕麦片即可食用。酸酸甜甜的，真的是太好吃了。紫薯泥中加入酸奶这样特别丝滑，一点都不干涩。这样一盘，吃完就很有饱腹感，而且营养也全面。适合正准备减肥的人士呦。
干锅千页豆腐
用料：
五花肉
千页豆腐
蒜苗
胡萝卜
郫县豆瓣
做法：
把五花肉加酱油提前腌制
把菜都切好，准备好
放油把五花肉炒出油捞出，放郫县豆瓣放蒜苗胡萝卜炒，放豆腐五花肉爆炒！出锅
糖醋里脊
糖醋里脊的传统做法，用蕃茄酱的都是不正宗的
用料：
克猪里脊
个鸡蛋
勺淀粉
面粉
葱姜
料酒
白糖
香醋
酱油
做法：
将里脊肉切小条，加入盐料酒腌制二十分钟。等量的淀粉和面粉加入鸡蛋和水调成稀稠合适的蛋糊。再将里脊肉均匀挂上全蛋糊
锅内油烧五成热，逐个下入里脊肉条炸熟捞出，再将油烧至七成热，将里脊肉重至金黄
将等量的白糖香醋，1/3量的酱油，葱姜水和少许料酒加淀粉调匀。锅内留少许底油，将糖醋汁下入炒浓稠，再下入里脊肉条均匀裹上一层糖醋汁
酱黄豆
酱黄豆是一道家常卤酱菜，老少皆宜，口味有甜的也有咸的，咸鲜绵软，酱香浓郁。
用料：
200克黄豆
50克酱油
20克糖
20克耗油
250克水
做法：
以上是所需的原材料
黄豆提前一晚上泡发
再将黄豆倒入砂锅中，依次放入酱油，耗油，冰糖
然后再倒入水，最后拿到煤炉中煮30~40分钟
出炉嘞
下饭酱黄豆做好嘞
万荣拌菜
春季养肝的季节，村里好多人都在地里挖白蒿。一片一片的好多(✪▽✪)可以泡茶喝也可以蒸菜吃。很美味的一种美食。因为白蒿还有养肝的功效😇所以(*￣m￣)受到很多人的倾眯。
用料：
一斤白蒿
150克面粉
100克粉条
适量盐
一根小葱
适量胡椒粉
适量油
100克（个人喜好可不放，）我就没房五花肉
做法：
白蒿洗净控干水分，粉条过水放凉，然后把它们拌在一起。
往里加面粉，看菜多少适量就好
在加盐
最后加胡椒粉。
起锅烧油
油热倒入调好的菜中。
然后拌匀。
最后放入已经烧开的锅中。喜欢吃肉的可以在上面铺上一层五花肉🌸味道会更香。
气上来蒸25分钟就熟了。等着吧😀
出锅啦！开始吃起来吧。再倒入调好的蒜末辣椒油。哈😊非常棒的味道。
鱼胶（花胶）炖鸡汤
很多人有疑问，燕窝好还是鱼胶好，个人认为燕窝主要润肺，美容养颜的功效很好，但是个人觉得不是太干净，燕窝主要成分是燕子的唾液，还有绒毛和屎尿之类的，想想都想吐呀。鱼胶的功能比燕窝强大很多，很多人只知道高胶原蛋白，能美容养颜，却不知道活血、补血、止血、御寒祛湿，个人倾向花胶还有重要的一点是干净，因为是深海鱼的鱼肚制作而成，对男女老少都好，重要的是价格比燕窝便宜太多了。。。
用料：
25g鱼胶（花胶）
1斤鸡
3片姜
10粒枸杞
3颗红枣
3颗桂圆
做法：
两天后才用得上的食材，提前剧透。。。
备好黄花筒鱼胶25g左右，我的刚好2头。
用清水清洗鱼胶
小火隔水蒸10分钟
隔水蒸会使鱼胶变软，体积缩小为原来的一半左右。
隔水蒸10分钟后的鱼胶，金黄Q弹。
出炉后，夹入事先准备好的冰水（重点:冰水，为什么要冰水呢？因为可以更好保留鱼胶营养，还有不会变质，特别是夏天），清水就好，不指定矿泉水（土豪除外）。泡发时间24~48小时，性子不急的人，建议48小时哈，越好的鱼胶，胶质越多，泡发需要越长的时间，期间需要换水3次左右（可以有效减少腥味），放入姜片一起泡发最好。
48小时后，鱼胶很水嫩，弹性很好。这个时候，可以用清水洗刷一下，把内外杂质洗净。
小编小女儿白养了三年多，既然脸还没有鱼胶长。
清洗干净后，切成小段，备用
把所有的材料放入炖盅里面，小火慢炖2个小时，不能心急，心急不但不能吃热豆腐，也喝不到美味的老火汤。
两个小时后，完美出炉，加入适量的盐。
鸡肉咖喱酥皮饼
此贴仅做自留备忘录
用料：
分成两份鸡肉丁咖喱（鸡腿丁， 土豆， 胡萝卜， 洋葱）
两个手抓饼
少许鸡蛋液
做法：
其他的咖喱类菜也可以做馅料， 稍微收干一点汁。
烤箱200℃预热。
手抓饼放室温 稍稍变软就可以开始包了。
烤盘铺纸准备
用饼皮包馅料， 完了用叉子压压边， 刷上蛋液。
180℃中层15分钟左右（新烤箱）
“甜”式养生 味之素低糖生酮 香脆无油 墨西哥玉米片 喀滋脆燕麦片减肥零食
用料：
76克玉米面
20克燕麦麦麸
24克椰子粉
1/4勺海盐
10克味之素代糖
60克蛋白
30克水
做法：
燕麦麦麸磨成粉
和椰子粉，玉米面秤在一起，加入盐
加水
加蛋白
加味之素代糖
用刮刀搅拌均匀，插入中间可以不倒
整形成圆饼，放油纸上，压扁
借助保险膜将面团擀成2mm厚
划成三角形
180度烤15分钟
取出翻面
再烤10分钟
两面都脆了可以取出晾凉，还没烤好的继续放烤箱烤至金黄，这时候1分钟1分钟烤
香香脆脆，喀滋喀滋
简单快捷的爆炒毛肚
今天同学来家玩，想要给他们调剂下吃了许久西餐的中国胃，又想要能挤出时间和他们娱乐，于是选择了这道菜作为晚餐之一
用料：
250克牛百叶
适量盐糖醋生抽
3个红干椒
适量葱姜蒜
1个绿肉椒
做法：
葱姜蒜适量切片，辣椒切小块。水煮开，滴几滴料酒，毛肚焯水1分钟捞出放漏勺滤水。
加油，调料倒入煸出香气
分别加入盐，糖，醋，生抽。醋少点
加入少量水
煮开两三分钟，出锅！喜欢吃香菜的撒点香菜。也是很下饭的一道快捷菜。
最后发张我母上大人给餐桌锦上添花做的白萝卜天鹅。把它们放一起是不是有了阳春白雪和下里巴人的感觉？
笋丁辣肉饭
很下饭，拌面拌饭都是神器！
用料：
300克肥瘦相间猪肉丁
100g笋干
4勺剁辣椒
1头蒜泥
2勺豆瓣酱
1勺老抽
1勺料酒
300克水
做法：
猪肉切小丁，笋干开水浸泡20分钟后用养生壶的煮蛋模式煮一遍，切小丁
起油锅，小火下肥肉丁，把油煸炒出后倒入瘦肉丁大火煸炒！肉质发白后盛出了，锅里留余油，倒入蒜泥，葱姜末，剁辣椒翻炒均匀出香味后倒入肉丁，笋丁，倒入所有调料（葱花除外）翻炒均匀后+水没过肉丁，大火煮开后小火慢慢焖煮30分钟
30分钟后看看汤汁浓厚，倒入葱花翻滚一下就可盛出了！拌面拌饭就随你心意了
米饭配上蔬菜，浇上笋丁辣肉拌匀，下饭神器啊！
豆腐抹茶巴斯克蛋糕
用料：
克老豆腐300
克抹茶粉5
鸡蛋3只
自制无糖希腊酸奶150毫升
50克赤藓糖醇
做法：
全部材料混合用电动打蛋器打碎
再加蛋液，190度40分钟
超级下饭🥢的㊙️制香辣萝卜干‼️
水煮菜们的伴侣 ，超下饭㊙️制香辣萝卜干‼️在减肥的道路上越走越瘦🔆🔆🔆
用料：
100克晒干的萝卜条
5勺辣酱粉
2勺韩式辣酱
1勺黑胡椒粉
5片姜丝
50克植物油
半勺盐
10ML一品鲜酱油
1勺白沙糖
半勺味精
20ML水
做法：
晒干萝卜条洗净沥干（不要浸泡）
热锅依次加入油、姜丝、辣酱粉、韩式辣酱、一品鲜酱油、盐、白沙糖、黑胡椒粉、味精，搅拌均匀
加入萝卜丝翻炒到均匀沾到酱料，加入少许水煮3分钟，放凉，放入密封盒冷藏1天，即可享用，3-4天内吃完。
自制红薯粉皮蒸鱼
自制0添加红薯粉皮，用粉皮打底蒸鱼，一鱼两味，一碟鱼可一半为豉汁，一半为剁椒。🐠
红薯粉皮垫底，不易烂，吸收鱼汁，太好吃啦！😍
红薯粉皮，特点:糯韧！可做肉沫炖粉条或白菜炖粉条，晒干还可存放，简单易做，关键还好吃~😂
用料：
制作粉皮:
200克红薯淀粉
380克清水
1克盐
食材:
1条或半条草鱼
1勺豆豉
2勺剁椒
适量花生油
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡粉
适量姜丝
适量葱花
做法：
制作粉皮工具，在平底盘抹一层薄油。
红薯淀粉
加入清水搅拌均匀，过筛一次。
水烧开后，平底盘放两勺红薯粉浆，大火一分钟，粉皮鼓起表示巳熟，用刮板盛起（有点粘手），将粉皮即刻放入冷水中，这时不会粘手啦！
可晾起
这个用圆盘做的。
碟子放上粉皮，鱼加入盐，鸡粉，胡椒粉，蒸鱼豉油，花生油拌好腌十分钟，然后铺在粉皮上，一边放上切碎的豆豉，一边放上剁椒，一鱼两味，最后放上姜丝。
水烧开放入，大火10分钟，出锅前洒上葱花，一道很美味的宴客桌上菜完成！🐠
剁椒
豉汁
粉皮吸收满满的鱼汁，太好吃了。🐠
玉米饺子
用料：
适量玉米
适量饺子皮
1根胡萝卜
适量猪肉
适量盐
适量生抽
适量香菇
适量姜
适量油
做法：
瘦肉加少许姜剁碎腌一会
胡萝卜切碎
玉米切粒
香菇切粒
所以材料加酱油，油，盐拌好
然后可以开包了
包好估计要蒸大概30分钟
蒸的饺子也可以用了做煎饺
或者也可以调个酱沾着吃
艾草糍粑
用料：
克糯米粉                 1500（糯米粉3：面粉1：粘米粉1）
克粘米粉                  500
克面粉                      500
克白糖                       10
馅随自己喜欢往里面加什么都行，但是首先要炒熟。跟做包子馅差不多
100克想绿点多加点艾草切碎
水500克275克为准
做法：
先揉面
再放馅料包成形造型可以自己喜欢怎么包都行。
下面铺油纸，也可以放蒸布或者粽叶会更香。
我的馅是咸的里面放了咸菜、猪肉、笋、香干、蛏子肉、鱿鱼肉等
完成
可以吃了
红糖吐司
记录一下（红糖蜂蜜真的好香555~）
用料：
280克高筋面粉
155克水
3.7克酵母
30克黄油
15克红糖
3克盐
30g蜂蜜
20克炼乳
20克汤种
做法：
除黄油外所有材料混合
揉到不沾板分三次加入黄油
厚膜出来了
扯一下看看
这样停，整个过程15分钟到20分钟 时间不要过长
一次发酵一个小时二十分钟
切开 一份大约270左右，但我的吐司盒是400g的水立方，所以我切下两块做了小餐包，剩下放进吐司盒的面团大概一个210g
团团摁摁大气泡，不要用力擀！！！松弛十五分钟
再次排气，卷成条形（随便什么形状）松弛十分钟
整形，就这个样子放进吐司盒 烤箱放一盘开水 发酵功能发酵一个小时拿出来 室温发酵二十分钟（到吐司盒八分满就可，具体情况自己观察！）
做的小餐包
自我感觉良好时间到😌
方方正正我喜欢！
拉丝
😌
超软超嫩QQ弹弹 不能切成片
可以一片一片的扯着吃！
珍珠绿豆沙鲜奶-挑战台湾第一好喝
哎嘛，这个真的超好喝啊！在湾湾喝到最喜欢的饮料，比黑糖珍珠鲜奶啊、香芋鲜奶啊都要好喝好多啊！绿豆你和牛奶这么搭我怎么才知道？？！一定要试试看！
啊哈，其实我也是被这个名字吸引去买的，非常放肆地说这句话的是台北一家叫加嘟蘭的奶茶店，当时我打算去老虎堂买黑糖珍珠鲜奶喝…结果还没走到，就先看见这家店，我心想我要试试到底是多好喝！😂结果就是，它真的很好喝，就像甜汤和奶茶的结合感，一点也不腻，我一个不喝奶茶的人，喝了三杯，还是大杯（说真的我真的一年都不会喝三杯奶茶😂😂），可想而知～他的绿豆沙是非常非常细滑的，也没有豆腥气，所以处理绿豆的时候要下点功夫～就会超好喝～
如果很喜欢喝厚厚滑滑的你应该会喜欢这个的～
方子煮出来的绿豆沙直接喝也不错～
用料：
220g绿豆
100g-120g（看自己口味调整）冰糖
1100-1300ml水
适量鲜牛奶
适量黑糖珍珠
做法：
甩一张他们店菜单～其他都没这个招牌好喝哈哈哈
先来处理绿豆，绿豆放在清水中浸泡2小时以上，这两个小时换水3次左右，去掉跑出来的绿豆腥味，这点很重要！然后放入锅中再煮一遍，沥干水分捞出绿豆，豆腥味就可以完全去掉了～这两步不要省略！！！⚠️
然后加入1300ml的水和90-100g的冰糖放入高压锅/电饭煲中煮透，煮到软烂出沙即可。 煮完不会很甜，不过也不能一点不甜，因为后面要加在牛奶中～。                                                                  然后室温放凉，然后用破壁机或者料理机打成沙泥。⚠️tisp：有很多人反应会和牛奶混合在一起那就是绿豆太稀了，每个人家的锅子排出水分的量肯定是不一样的，如果煮出来就感觉稀，可以倒到一部分最上层的水再打成泥。
可以煮珍珠芋圆之类的这时候，增加口感的，建议放。
下面制作绿豆沙鲜奶，在杯底放入煮好的黑糖珍珠，然后放一些冰块。
倒入鲜牛奶，倒到杯子一半的位置。（用黑白全脂淡奶味道也不错，非常浓郁，一般茶饮店会用）
最后加入打成沙的绿豆沙。绿豆沙对的状态应该是我图里这种浓厚但有流动性的状态。
微微搅拌一下就可以喝啦！如果天冷，热喝也是不错的选择！
因为喜欢～拍了两种，真好喝！
桃红四物汤
用料：
9克熟地
9克川芎
9克当归
9克白勺
4克红花
6克桃仁
做法：
把全部材料放进去沙煲煲
凉拌蕨根粉
夏天来了，最适合吃凉拌菜的季节，做几个凉拌菜叫上三五好友，喝啤酒谈天说地岂不快哉。我爸也超喜欢吃凉拌菜的，所以我就做了这道凉拌蕨根粉
用料：
一小把蕨根粉
瓣蒜               2～3
随意芝麻
勺生抽           1
可有可无喜欢吃就放香菜
勺香油        1
勺香醋        1
辣椒粉         适量，看你吃辣的程度
蚝油            半勺
鸡精          少许
盐               适量
花生油          两勺
做法：
将蕨根粉放入锅中，加入适量的水（需要淹没过蕨根粉），水加多一些因为粉会吸水，加少了会泡不好。
将锅中的水烧开，大约滚开（我没骂人啊23333）后，在煮两三分钟，然后关火，不要打开锅盖，闷半小时。
闷好以后捞出过凉水，控干
拿一个碗，加入拍好的蒜，（香菜）生抽，香油，香醋，蚝油，鸡精，盐
再拿一个碗，碗里放入辣椒粉（不吃辣的省略这一步），拿一个锅，放入适量的花生油，烧至油略微冒烟
将烧热的花生油倒入辣椒碗中
拿一个稍大的碗，放入蕨根粉，调料，和辣椒油，拌匀即可
多彩青团
不定义外皮和内馅🤗🤗🤗，方子中的量皮大约40克／个左右，内馅15g／个，可做10个
记录各种配粉的不同口感
①糯米粉＋粘米粉→口感软糯，有些粘
②糯米粉＋木薯粉→有Q感，当天食用最佳。但第二天就会有些发硬（食用前微波叮一下就好）
③糯米粉＋小麦淀粉→口感正合适，两三天都不发会硬
④糯米粉＋玉米淀粉→？还未尝试😊

2020.4.5更新
＊＊爸妈喜欢更软糯的口感配比如下：
＊糯米粉                            200g  
＊小麦淀粉（粘米粉 ）    40g
＊开水                                160g（＋20g）
＊其它材料照配方中的量
用料：
150克糯米粉
60克小麦淀粉
9克糖
10克艾草粉（或紫薯粉、南瓜粉、麦草粉……）
15克玉米油
150克（±10克）开水
150克（10g×10）豆沙
自行调整※※粉类牌子不同吸水性有差异
＊＊咸蛋肉松馅＊＊
10个咸蛋黄
少许糖
120克肉松
100克沙拉酱
（戴上一次性手套）制做没啥讲究直接上手捏成团
做法：
配方中除豆沙外所有材料用开水（开水→开水→开水）揉成团，揉个3－5分钟轻压面团不粘手即可备用。
＊图为大麦粉团，颜色比起艾草粉的要鲜绿些
将馅料按15g／个搓成小圆球
揉好的面粉团（图为艾草粉团）平均分成十份
将事先做好的馅（15g－20g／个）包入面团搓圆垫上油纸放入容器
共10个青团，水开上锅蒸10分钟开盖
时间过长团子会塌陷
开盖后即刻将每个团子表面刷上玉米油锁住水份
用保鲜膜将青团单独包装
放凉了更好吃噢
自己做的青团无防腐剂尽快食用（常温2～3天不会发硬）。
也可放入冰箱冷藏，吃前微波叮20秒左右回软
多彩粉
香草冰淇淋焦糖干酪舒芙蕾【北鼎烤箱食谱】
白皮书第三十三个菜谱是一个复杂的舒芙蕾，参考了做法。。。然后。。成品跟它没啥关系惹~
用料：
适量冰淇淋
1个（蛋清蛋黄分离使用）鸡蛋
10g黄油
8g面粉
50g牛奶
1大勺焦糖酱
一小碟干酪碎
10g（可选）糖
做法：
材料
锅中加热黄油，放入面粉炒匀，分次加入牛奶制成白酱。离火加入蛋黄·焦糖酱和干酪碎拌匀待用
模具抹黄油（菜谱份量外）撒上砂糖（菜谱份量外）
烤箱预热190度
蛋清加10g糖打发切拌入蛋奶酱中
面糊倒入模具，移入烤箱，烤13分钟或直到表面金黄，取出放上冰淇淋尽快食用。
一步就让美味加倍的草莓蛋糕卷
冷藏好的草莓蛋糕 
蛋糕体厚实松软☑
奶油奶香冰凉像ice cream☑
草莓🍓香甜可口mix奶油无敌☑ 
同学们吃了说想来一根草莓冰淇淋，为什么不再吃一块蛋糕？因为没有啦哈哈哈
用料：
4个鸡蛋
45克细砂糖（蛋糕体）
47克低筋面粉
45克牛奶
45克玉米油
几滴柠檬汁
150克奶油
15克砂糖（奶油）
很多个哈哈哈（7个以上）草莓
做法：
油加过筛的低粉搅拌搅拌（这里参照小高姐油断面筋法，谢谢小高姐）
加入蛋黄和牛奶搅拌一下，记得一定要【蛋黄和牛奶一起加入再搅拌】，不要边加入边搅拌，因为未加入前搅拌盆里只有油和面粉，没有水的，只加去蛋黄搅拌会粘成一团非常费劲
蛋白加柠檬汁加糖打发，认准小勾勾☑
蛋黄糊mix蛋白霜，
倒烤盘随便抹抹平整，如果用烤面做卷面的话就仔细抹平，上火170°下火160°烘烤15-20分钟，具体自己看着状态ok就拿出来就好了，烤面要坚挺漂亮美拉德反应焦糖色（/偷笑）
所以美味加倍的关键一步来啦，其实就是草莓记得【切小块】！！以前也做过整个草莓放的，这样切面真的很漂亮，可以看到草莓的内部组织结构，but, 和切块草莓mix奶油的味道提起来不足挂齿，而且切块草莓奶油也有一种很满足的感觉
奶油打发到平时卷蛋糕但是还差几下的状态，因为接下来要加入草莓小块搅拌，搅拌过程其实也会打发的，力求最接近完美的状态
蛋糕片尾端斜切，铺奶油卷卷卷，冰箱定型一个小时更加美味！！！（图片是奇异果所以特别大一坨但是这个奶油分布大概就是小山状）
还可以做盒子蛋糕
鸡蛋牛油果三明治
用料：
个鸡蛋
个牛油果
克盐
勺黑胡椒
黄瓜
吐司
做法：
鸡蛋煮熟
自己烤的大吐司
牛油果切半取肉
压碎
鸡蛋切碎放一起

加盐
加黑胡椒
搅拌均匀
吐司切片煎一下
不要煎黑了哦
抹上牛油果酱
摆上黄瓜
再放一块面包压一下，然后对切
白灼罗氏虾（大头虾）
用料：
1斤虾
3片姜片
1勺料酒
2-3勺生抽
做法：
将拿回来的虾洗干净，放一边备用。
用干净的锅，烧水，沸腾以后把姜片放进去和罗氏虾一起倒下白灼8-15分钟（时间自己掌握）
等虾熟了之后，准备一盆干净的冷水，把罗氏虾捞进去冷灼一会即可上桌吃用！
闽南特色咸饭(超方便零失败!第一次尝试就成功!懒人饭!!!)
用料：
满满一碗(做起来是两个人的饭量)米
半根胡萝卜
1个土豆
若干肉片
1根火腿肠
若干虾仁
1根葱
若干卷心菜
2勺酱油
3勺蚝油
适当油
适当盐
做法：
将胡萝卜、土豆、火腿肠切成丁，葱切成末，卷心菜切成小条，米饭提前浸泡好备用(肉可以先用酱油、料酒、蚝油腌一下，会更入味)
锅里加入少许油，加入土豆丁、胡萝卜丁、火腿肠丁、肉片和虾仁翻炒，20秒后加入大米进去一起翻炒，同时加入酱油、蚝油和盐，之后倒入电饭煲
煮的差不多了加入卷心菜和葱花(菜一开始就放，煮起来会太软，个人喜欢晚一点放)。可以尝尝看，味道太淡的话再根据自己口味放调料
煮熟后就完成啦!!!
奇亚籽葡萄干吐司
用料：
高筋面粉265克
水110克
牛奶40克
鸡蛋一个
克黄油25
葡萄干若干
奇亚籽若干
克酵母3
克细砂糖30
做法：

1.将高粉175克水110克酵母3克混合搅拌，揉成光滑的面团后冷藏；
2.使用面包机进行和面，在面包桶中依次打入鸡蛋、牛奶、高粉90克、奶粉20克、砂糖与食盐对角线投放，然后放入撕成小块的中种面团；
3.启动面包机和面功能（大概一刻钟），等到面团出粗膜后加入融化的黄油；
4.启动面包机发面程序，待黄油与面团充分融合后，放入适量奇亚籽、南瓜籽、葡萄干，大概一个小时检查面团状态，等到面团用手指戳小洞后不会快速回弹取出。
将面团按压排气静置一刻钟
将面团分成三等分，擀成长条后由上向下卷好放入模具中。启用烤箱进行二次发酵四十分钟。
烤箱175℃预热，上下火烘烤30分钟。
快手盐焗鸡
没有图，只要根据描述的步骤，你就能轻松搞定的盐焗鸡！超级快手！好呲！
用料：
一斤鸡翅
半包盐焗鸡粉(超市随便牌子都可以)
一袋海盐(加热用)
做法：
1.将海盐炒热到没有水分，放在砂锅中，高度大概是砂锅的1/3；

2.将鸡翅用盐焗粉、调料裹起来，外面包上锡纸，放在海盐上；

3.在包了锡纸鸡翅上面覆上一层海盐；

4.小火烤30分钟左右，过15分钟再打开，至鸡肉嫩熟即可
红烧牛腩
我喜欢吃，所以就会做。过程简单，味道家常。
用料：
2斤牛腩
适量胡萝卜
适量姜蒜
适量花椒
适量冰糖
适量老抽
适量豆瓣酱
适量料酒
适量干辣椒
做法：
忘了拍图，牛腩切块，加料酒泡冷水半小时，中途换水一次。沥干备用。
开火放油，下老冰糖适量，小火熬化，炒出焦糖色。
下牛腩炒，一直炒干水分，可以加点料酒去腥。保持中火炒。
加姜蒜花椒干辣椒炒，加两勺豆瓣酱，郫县豆瓣酱也可以的，会有红油。加点老抽上色。
都炒好了，加没过牛腩的开水，一定是开水，盖盖子中火焖煮，水不能多，只刚好没过牛肉就可以，煮到快干锅的时候就再加开水。反复如此，直至牛腩炖软（我大概煮了一个小时，就非常软烂了），再下胡萝卜块煮熟。
熟了，根据口味加盐。我喜欢吃多筋的牛腩，这次买的非常到位。好吃！
胡萝卜奶油小面包 宝宝辅食天天学
这款小面包的面包胚看起来放入的材料很多，不过其实只需要全部混在一起就可以了，称好材料其实操作起来并不难哦。

先来公布一下大家对这个食谱提问最大的一些问题与解答：

1、Q：可以不放奶油吗？或者用其他代替？A：放了奶油更好吃哦，也可以用等量的牛奶来代替，但是做出来没有奶油松软可口。

2、Q：有什么能代替黄油？A：玉米油、色拉油等无味油都是可以的，但是香味不及黄油哦。

3、Q：没有面包机怎么办？A：手揉啊哈哈哈哈，累是累点但是还是能做的哦，面包机在努力评测中，之后或许会跟你们分享哦！

看完下面的食谱分享，还有问题的话可以留言啊～

建议月龄：12m+
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
20g细砂糖
1g盐
2.5g酵母
40g淡奶油
25g全蛋液
80g清水
25g胡萝卜碎
15g黄油
适量（装饰表面）白芝麻
做法：
除了黄油，全部材料放进面包机揉成面团
面团光滑后加入黄油继续揉至出膜
揉好的面团进行基础发酵，发酵至2.5倍，搓孔不回弹
面团耐心揉压排气
面团搓长条分为6等份
盖上保鲜膜再静止醒发15分钟
取面团擀开，成长方形，最底边用拇指按压拉薄
从上往下卷成长条
每个长条等份切开
排列在模具里
放入烤箱，使用发酵功能二次发酵20分钟
发酵后表面涂上全蛋液
可选用芝麻装饰表面
上下管200度烤12分钟即可
宝宝一手一个
好吃又松软
豆沙包(超快手高压锅版)
用料：
300克普通面粉
3克酵母
15克白糖
150克温水
250克红豆
适量水
适量白糖(红豆里)
做法：
红豆加水浸泡6小时以上
我是泡了一夜，泡的时间越久，煮的时间越短
把泡好的红豆捞出倒进高压锅，加刚没过红豆的水，这里加水一定注意不要加太多，刚没过红豆就行
高压锅上汽煮3-4分钟就行，我用的苏泊尔高压锅，上汽后不要离开，也就3–4分钟马上关火，然后把气阀的气放掉，注意安全哦。如果等气自己放完红豆就太软烂了，就没有颗粒感了。这是4分钟放完气取出的红豆状态，基本水刚刚好，锅里没有多余的水分了，红豆也软烂了，不用捣碎，直接用
趁热加适量的糖，喜欢甜多加点
用手轻攒成圆形备用
所有材料揉成光滑面团
发酵2-3倍
取出排气，分成大小均匀的剂子
用手捏成厚薄均匀的面皮
把红豆放面团中间
用虎口把红豆包好裹圆
这是做好的红豆包
开始二发，轻按面团可以弹起
冷水上锅大火蒸，上汽后7-8分钟，转小火5分钟即可
成品，松软香甜
快手面
用料：
适量盐
一节火腿肠
5个姬菇或平菇
三勺的量虾皮
适量葱花
面条
做法：
大晚上饿了的时候做饭总是很不方便，于是到快手菜里一搜，觉得葱油面很好吃的样子。想动手自己试试。
1，具体的实施步骤一开始我是按照葱油面的步骤来的。下好面条，一熟就赶紧捞出来过冷水。
2，看着面条似乎变硬了一点，我开始弄配料。切好葱花火腿和香菇，摆在一起。再把超市买来的一包的虾皮取三小勺的量，放入碗中浸泡，主要是去盐味和腥味。
热锅冷油下火腿碎和平菇碎。炒熟以后下虾皮。一定记得放盐呢~
此时已经配菜很香了，如果能接受比较凉的可以直接放葱花在面上再倒入锅里的配料菜搅拌即可
由于我试了一下味道，觉得太凉，而且葱花还是挺生的不太适应，于是我把面条下锅翻炒，顺便加了一点盐。
热乎乎的味道鲜香~
牛肉板面
楼下实体店不开门，外卖不好吃，只能自给自足啦～
用料：
250克牛肉
1大勺郫县豆瓣酱
20个干辣椒
2片香叶
1块桂皮
1小包火锅底料
20粒花椒
20粒麻椒
2个草果
1根葱
6片姜
2勺盐
3个鸡蛋
随意生菜、白菜、豆芽、油菜
做法：
1️⃣将葱段、3片姜和牛肉放入冷水中大火🔥煮，除去浮沫。2️⃣开小火慢煮40分钟，待牛肉变色，水稍微变黄，姜和葱段都变色之后关火。3️⃣牛肉备用，煮牛肉的水盛出来备用～
1️⃣热锅下油，20个干辣椒炸至变色捞出备用。2️⃣将葱段，4片姜，料酒，花椒，麻椒，香叶，桂皮，草果放入热锅中翻炒。3️⃣炒出香味后加入郫县豆瓣酱翻炒，最后加入牛油火锅底料～
1️⃣翻炒均匀后，加入煮好的牛肉和牛肉汤，加入温水没过牛肉熬制10分钟。2️⃣加入鸡蛋，豆皮熬制10分钟。3️⃣加入盐小火熬40分钟，待汤汁浓稠后关火～
将生菜，油菜，豆芽等蔬菜洗干净放入锅中进行烫煮，完成后捞出放入凉水中备用。将面条放入煮蔬菜的水中大火煮，开锅后捞出。
盛好的面碗里放入4勺面汤，2勺牛肉汤，放入牛肉，鸡蛋，豆皮，蔬菜就可以开吃啦，口味重的可以多放牛肉汤，少放面汤～
牛肉超级嫩，豆皮太入味啦，鸡蛋是我想要的味道～
蜜汁烤鸡翅
蜜汁烤翅
用料：
看量给盐
少许生抽
四个切末蒜
少许蚝油
少许蜜糖
做法：
将鸡翅洗净后把所有原料腌制久点，至少三小时以上～
把烤箱190预热十分钟后，用烤盘铺上锡纸～摆好鸡翅～加一些食用油～放入烤箱烤制20分钟拿出来刷一层蜜糖～翻边后再刷一层蜜糖～继续烤制十分钟
最后出炉装盘～因为蜜糖的作用～鸡翅油亮发光，味道也是杠杠滴
补铁神菜~炒猪肝
孩子爱吃
用料：
克猪肝
个洋葱
勺酱油
勺料酒
克盐
勺生抽
片姜
根大葱
克水
做法：
洋葱切块备用
猪肝切片备用
猪肝焯水，加入适量料酒，盐去腥
捞出备用（8成熟）
加热油
开炒，先放少量洋葱炒味，而后加猪肝翻炒，最后加洋葱炒熟出锅。
出锅开吃，少放（或不放）辣椒小孩爱吃。
椰菜卷
因为每次吃椰菜都觉得很淡，所以就在里面加了肉了！
用料：
适量盐
半只椰菜
做法：
把椰菜弄开一片片，记住尽量不要弄得很烂，因为待会卷的时候会很不方便
洗干净后，在锅里烧一些开水，然后把菜放进去，煮一两分钟，不要煮太久喔！不然会很容易烂的。
然后里面就加一些自己爱吃的，不一定要加肉的，如果有一些妹纸想要减肥的，不喜欢加肉的，可以在里面加一些胡萝卜或者西兰花，这不但可以减肥，还可以增加维生素的摄入。
芝麻薄饼
用料：
个蛋白2
克白芝麻15
克黑芝麻15
克低筋面粉60
克玉米油40
克糖40
做法：
蛋白里加糖搅拌至糖融化，加油加芝麻加低粉搅拌，在烤盘上刷一层油，也可以用硅油纸，刷平，尽量一样簿，上下火180度，十分钟
我家滴早餐。。。花式面包
有了烤箱后，早餐花样更透了。。。
用料：
300克高筋粉
鸡蛋1个，糖60克，
无盐黄油40克，盐5克
芝麻少许，葡萄干少许
牛奶120克，酵母6克
做法：
把牛奶进微波炉叮20秒，有点温热，倒进酵母融化。
把面粉，糖，盐，鸡蛋倒进面盆，加牛奶酵母，揉面。
把面团揉光，加黄油接着揉，揉到拉出薄膜，面盆上盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。
早晨把面盆拿出，面团揉一会儿排气，加葡萄干揉匀，分成6个小面团，滚圆，静止15分钟。
取1个小面团，把面团搓成长条，面条随意打个8字结，放在烤盘上排好，2次发酵。发酵到2倍大，刷上蛋液，撒上芝麻。
预热烤箱5分钟，进烤箱，上火165度，下火180度，15分钟，凉透就开吃啦。。。
冻米的制作方法（广式煲粥，妈妈、上班族必备）
温馨惬意的早餐，快手煮粥，丰俭由君。
用料：
适量食盐
适量水
适量米
适量糯米
适量油
做法：
大米糯米混合淘净，倒入比米略高的水位浸泡，加入半勺盐和两勺油，最好用麻油，熬出来的粥会更香。这次我家里没有麻油了，用的橄榄油。
搅巴搅巴，搅拌均匀，让每粒米都裹上盐和油。然后静置1小时以上。
把泡过水的米放进冰箱冷冻，要吃的时候直接拿出来煮就好啦！
今天早上的牛肉蔬菜粥，儿子很喜欢吃。
三色莲藕猪肉饺子
饺子皮是买现成的，自己搞很需要时间
用料：
若干饺子皮
适量猪肉
适量莲藕
做法：
猪肉和莲藕剁碎
猪肉先放油、盐、胡椒粉、糖、豉油、蚝油、生粉、姜末搅拌均匀，砸几下，比较嫩滑有弹性。最后加入莲藕碎，搅拌均匀。
包好开水上锅，蒸10分钟左右
蒸熟，拿出来
成品
2
红枣核桃馅汤圆 老上海的味道
超快手，速成！不需要脑子！能做十几个～
真的很奇怪啊难道你们都没吃过这个馅料咩！
我从小到大最喜欢的就是这个馅的汤圆！每次都抛弃豆沙、芝麻。
翻遍下厨房竟然没有人写这个馅料哇……跟老妈讨教后记录下来下次我也会了哈哈。
我家汤圆整形的习惯是菜肉椭圆，豆沙圆的，红枣核桃做个小尾巴，芝麻做两个小尾巴~
这个馅料的精髓就是熟了以后猪油散发的香气，跟生的时候完全不一样……红枣核桃都是颗粒状的，嚼着很满足。
★感谢厨友建议：可适量加糖，用猪油的放冰箱冷藏片刻便于成团～

emmm……我家比较佛，而且通常中餐不会精确到g吧😂 如果你的面团多了，就搓小圆子，做酒酿小圆子或者糖不甩都可以啊！如果馅料多了，就做馅饼。我妈从来不会精确到多少面团配多少馅
用料：
13g(实在没有可用淡味植物油代替)猪油
16颗(2~3cm长的小枣)红枣
5个，直径4cm左右，干的生的核桃
18g细砂糖
做法：
红枣洗净去核，核桃是生的，干的可以生吃的那种，有阵子好像流行新鲜核桃带水份的？反正我是没吃过……切碎拌匀。一共103g。这个量不用特别精确，喜欢枣子多放一点，核桃少放一点都可以。只是我妈习惯这样配比，当然她总归是这个适量那个适量，记录个份量还嫌我烦……
加入18g细砂糖，13g融化的猪油。请注意猪油是这个馅料的精髓！如果没有就用玉米油、葵花籽油等淡味的油。黄油、橄榄油emmm……请不要考虑。拌匀糖化开就好。现做现用，可以包保鲜膜冰箱保存，3天内用掉，放冷冻没必要，本来量就不多，快手的，就现做吧~
红枣核别扔啊，可以泡茶～
因为馅料是散的，不成团，所以只适合汤圆、馅饼，不适合月饼。捏汤圆的时候皮子都是整理成碗形，调羹舀一点放进去就好啦。看起来一小碗能做十几个汤圆，每家习惯做的汤圆大小不一样所以不用特别精确。
附一张我妈包汤圆的图，要把皮子整理成这样哈，可以看我汤圆皮菜谱的小视频～
老上海无水汤圆皮 Q弹有嚼劲
http://www.xiachufang.com/recipe/103572787/
包菜五花肉炒乌冬面
参考了Masa老师的方子，根据家人的口味，做了些改动～真的特别喜欢这款乌冬面，做了很多次都吃不腻，非常推荐！（建议用稻庭乌冬面做，口感很棒）以下用料是4人份的量
用料：
4块冷冻稻庭乌冬面
300g去皮五花肉
2根胡萝卜
半个卷心菜
3朵香菇
2个红葱头
2根葱
酱料：
250ml高汤
6大勺米酒
3大勺味淋
1大勺酱油
3大勺柴鱼酱油
适量黑胡椒粉
适量盐
适量即食柴鱼片
适量海苔香松
做法：
五花肉切小薄块，胡萝卜切细丝，卷心菜切细丝，香菇切薄片，红葱头切丝，葱斜切丝
酱料：鸡汤米酒味淋酱油柴鱼酱油全部倒在一个碗里拌匀备用
卷心菜丝放入滚水中煮2分钟后捞出，备用
把冷冻的稻庭乌冬面放入滚水中浸泡1分钟捞出备用
锅中倒入香菇，用中小火煸炒到微微金黄，捞出备用
同一个锅中放入五花肉中火煸炒到金黄出油后，下入红葱头丝和葱白丝中大火爆炒一会后，下胡萝卜丝和盐翻炒1分钟后，盖盖子中小火焖2分钟
揭盖，下入卷心菜丝和盐用大火爆炒1分钟后，倒入步骤2的酱料、香菇和乌冬面，开大火煮滚，翻炒一下后，盖盖中火焖2分钟后，再翻炒一下后，再盖盖中火焖2分钟，下适量黑胡椒粉，绿葱丝，大火翻炒到汤汁剩一点关火！装盘，撒上柴鱼片和海苔香松，开吃～
蒜茸肉沫粉丝娃娃菜
唯美食美酒不负卿
用料：
一棵娃娃菜
适量粉丝
5⃣️瓣蒜
适量油
适量生抽
适量盐
适量蚝油
两根葱
50g瘦肉
做法：
粉丝入水泡开，时间紧就用热水泡
食材做好准备工作，红辣椒切颗粒，蒜切碎，肉剁成肉沫，娃娃菜两刀四瓣

粉丝铺底，娃娃菜依次铺开
起油锅，依次倒入蚝油、辣椒、肉沫、蒜茸煸炒，煸出香味撒点料酒，生抽调色；加些开水煮沸，加些盐，汤汁OK
蒸锅备好，淋上汤汁，开蒸15-20分
出锅，撒些葱花大功告成
玉米菜团子
用料：
适量玉米粉
适量青菜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
2勺盐
1勺五香粉
半勺味精
做法：
把青菜切碎，我用的是毛毛菜。可以用青菜或大白菜或菠菜
水烧开后焯水捞出马上（就是烫了一下）
挤干水分备用
鸡蛋打散，加一勺料酒去腥
加少许油炒散备用
胡萝卜切碎
加玉米粉，一勺五香粉，两勺盐，半勺味精调味
加玉米淀粉大约都裹上薄薄的就行
取一个捏紧，大小二分之一拳头
在碗里倒入玉米面粉，团子里面滚下薄薄一层后抖掉剩余粉后捏紧。
冷水下锅蒸15分，闷5分即可
蒸好的样子
好吃解馋减肥
醋溜豆芽白豆干--恒顺香醋版
豆制品都是我的最爱，所以豆豆结合等于挚爱。
用料：
350克绿豆芽
100克白豆干
适量小葱
适量蒜片
适量油
适量辣椒
适量姜
5克盐
10克白醋（米醋）
4克白糖
做法：
所有材料如图，自制豆芽最好，我懒所以买的。
所有材料洗干净控水，豆干切片，厚薄随你。
所有配料
锅内放适量的食用油，爆香除小葱外的配料，放入豆干先翻炒，再入豆芽和所有调料，翻炒加入小香葱出锅。
这个季节还不吃草，更待何时。
芥末柠檬蜂蜜奥尔良鸡肉色拉
新西兰的柠檬蜂蜜加上日本的芥末酱，舌头追求新味道
用料：
自己喜爱芥末酱
一勺柠檬蜂蜜
淡奶油或水或千岛酱
做法：
制作酱料，2种酱混合加入少量水或淡奶油或千岛酱调匀
选自己喜欢的菜：我加了芝麻菜，生菜，紫色生菜，小番茄，超市买的新奥尔良鸡肉是半成品，回来烤一下切块摆盘
摆盘，加酱
手撕包菜
自从学了做饭后，就爱上厨房，做自己的风格，会做饭的人运气一定不会太差～
每次点饭馆的手撕包菜都油油的，虽然好吃，实属不健康，还是在家做的吃起来比较清爽😋
用料：
半个圆白菜
1个干辣椒
适量葱姜蒜
4-5粒花椒
一小勺盐
两小捏虾皮
1勺蒸鱼豉油
做法：
买来的圆白菜手撕成片，洗净。
起锅放油加入花椒粒，煸熟后捞出。
放入葱姜蒜干辣椒，煸香。
放入花菜，大火翻炒。
翻炒出水份后加入虾皮，继续大火翻炒。
炒至塌秧后加入一勺蒸鱼豉油，少许盐调味，完成～
出锅啦，清爽可口～
家宴压轴菜:碧汁福袋
今天教大家一个家宴的压轴菜，
而且寓意也非常好，
这道菜的名字叫“碧汁福袋”。

这道菜的做法很简单，
只需要准备一些蔬菜和面皮就可以了，
基本上一看就能够学会，
而且做出来的也很漂亮，
最适合当成家宴压轴菜了，

你也可以来学习一下，
以后说不定能够用得着。
用料：
10克青豌豆
20克胡萝卜
20克黑木耳
10克杏鲍菇
5g豆腐干
10克香菇
5克玉米粒
6根芹菜梗
6张春卷皮
5克盐
10克橄榄油
5克酱油
5克淀粉
少许白胡椒粉
做法：
把准备的香菇、胡萝卜，黑木耳，
豆腐干，杏鲍菇等材料切成丁，
将芹菜梗洗净入开水
中烫软，捞出冲水放凉、沥干。
锅烧热，放少量植物油，加入胡萝卜丁、黑木耳丁、豆腐丁， 豌豆等材料炒匀，
再加入盐、白胡椒粉、酱油拌匀。
每次取1片春卷皮铺平，放入适量 的馅料，将春卷皮慢慢叠起来，收拢成为一个口袋。
用芹菜梗绑好，将收口修剪整齐，即成福袋。
将做好的福袋摆入蒸笼中，中大火蒸15分钟。
（先大火5分钟,再转中火十分钟。）
将蒸好的福袋取出;
用煮熟的豌豆打汁，作碧汁底液，
最后摆盘完成。
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8寸芒果慕斯蛋糕
用料：
410克淡奶油
310克芒果
85克白砂糖
2-3片吉利丁
1个戚风蛋糕
黄桃罐头
适量芒果丁
做法：
戚风蛋糕分三层
一个大芒果留出几个比较好看的丁，其余的都打成泥
黄桃罐头切丁备用
吉利片加水软化（自己调整用量，这次用了两片凝固的不是太理想）
淡奶油打发到蓬松，稍微出现纹路就可以（不需要打发到裱花程度）
加入芒果泥拌匀
我用的是戚风蛋糕的模具，底层放一片蛋糕片加入奶油芒果泥（如果要加入三片蛋糕，那每层加入的奶油芒果泥就不要太多，后面会盖不住的，两片蛋糕的就随意放）撒上黄桃丁，在盖一层蛋糕片
我加入了三片蛋糕就有点高了，最上层的这层慕斯就不好操作，蛋糕片就露出来了
放入冰箱冷藏4小时以上（最好隔夜冷藏）模具底下放个高点的瓶子，电吹风机周围吹一下，脱模
围上慕斯圈，装饰
记得加冰块保持温度
腌笃鲜
用料：
300克冬笋
400克咸肉（刚晒干的腊肉）
500克猪肉（小排）
50ml黄酒
适量姜
适量葱
1只莴笋
做法：
将小排过水抄、洗净
咸肉切薄片、过水抄
冬笋切块、过水抄
将所有食材放入汤锅中大火煮开、放入姜、料酒、葱
转小火慢炖2h
加入切好的莴苣再炖半个小时左右后焖一小会
Harthsun铸铁锅食谱不知道吃什么的时候日式咖喱鸡腿饭绝对是最佳选择（详细步骤视频食谱）
咖喱可以一次多做一些，比如我这次中午吃咖喱饭，晚上继续把咖喱热一热煮点乌冬面，浇上咖喱瞬间变成咖喱乌冬面哈哈哈，很方便适合懒人
用料：
2只鸡腿
半个洋葱
2个土豆
半个胡萝卜
1个苹果
1盒咖喱
15g牛奶巧克力
20ml玉米油
1-2克盐
做法：
鸡腿去骨
洋葱切末，土豆胡萝卜切小块
苹果切小粒后清水浸泡防止氧化，最后把鸡腿肉切小块由于我家几位都不吃鸡皮，我把鸡皮也去掉了
中小火加入玉米油
中小火加入洋葱炒软
加入胡萝卜炒匀
中火加入鸡腿炒匀
炒至变色
中火加入土豆豆
加入1-2g盐炒匀
苹果连同浸泡的水一起加入锅中转大火
继续加入清水盖过所有食材，转大火烧开，盖上锅盖转小火熬15-20分钟
时间到后改中火加入咖喱块炒匀，再转小火盖上锅盖煮5分钟
加入巧克力
香气扑鼻
咖喱饭配自制草莓🍓牛奶🥛完美！
绿豆冰糕——制作细节卓然不同
我做点心之前，习惯做足功课。搜集很多菜谱比对研究，发现流行的绿豆冰糕做法都基本一致，即使号称低糖低油用的糖油也不少，成品口感基本就是成形的馅料，不像豆糕的口感。于是琢磨解决方法，发现在细节操作上做些改变，就能做出成形良好，不开裂不稀软，真正低油低糖的绿豆冰糕。
用料：
150克去皮绿豆
200克牛奶
50克细砂糖
1克食盐
10克色拉油
适量(模具防粘用)熟面粉(中筋或高筋粉炒熟)
做法：
去皮绿豆洗净，用约300克水泡水一天，中途多次换水浸泡，将去皮绿豆泡胀。
泡好的去皮绿豆滤干水，装入容器中。
加入牛奶没过泡好的绿豆。
将绿豆放入蒸屉。
中火蒸制50-60分钟。
蒸制绿豆的同时，将适量面粉放入小锅中，小火炒制。
面粉炒至微黄，放凉备用，这个面粉是做绿豆糕时模具防粘用的，因为绿豆糕做好直接食用没有再加热过程，所以不能用生粉，也不建议给模具抹油防粘。
绿豆蒸至能用手轻易捏碎的程度。
将蒸好的绿豆倒出部分牛奶后，成为较干的绿豆糊，用料理棒打成泥。
将绿豆泥放入平底不粘锅中，加入细砂糖和盐。
开中火慢慢炒绿豆泥。
炒至水分快干时，加入色拉油。
继续小火炒至水分收干，不粘锅不粘铲不粘手成团即可。
炒好的绿豆沙放入浅平盘中摊平冷却，不需要覆保鲜膜。
将粗目筛架在料理盆上，将炒好冷却的绿豆沙放入筛网中。用饭勺在筛网上推擦绿豆沙。将绿豆沙过筛。
将绿豆沙过筛成松散状。
称取三十五克绿豆沙。
在模具中撒上炒好的面粉防粘，抖掉多余的面粉。
将绿豆沙放入模具中，按压紧实。
用模具制作好绿豆糕。
成品绿豆糕，此配方约能制作十一个绿豆糕。
将绿豆糕装入盒中，密封冷藏后食用，这种方法制作的绿豆糕低糖少油，保质期较短，要尽快食用。
兼顾美味的健身燕麦粥
燕麦含有大量的溶性膳食纤维（约5%），使它在体内消化缓慢，不会引起血糖飙升，可有效刺激肠胃蠕动、预防糖尿病、增加饱腹感。

另外它还含有15%的蛋白质，位居谷类食物之冠。含有5-9%的油脂，这些油脂大多是不饱和脂肪酸和亚油酸，是健康的油脂成分，利于心血管健康。

总之营养满满还吃不胖，是很好的主食选择，怪不得是通杀健身、减肥、养生、轻食届的人气王呢！

不过作为一个咸党，燕麦酸奶、燕麦牛奶这些实在勾不起食欲，作为甜品还可以，作为主食我选择告辞。所以做了这款蔬菜粥，比皮蛋瘦肉粥还好吃很多倍，完全不像是禁欲系的健身餐。减肥，当然也要开开心心啦～
用料：
50g燕麦
1个皮蛋
半根胡萝卜
4朵香菇
4块豆干
2棵青菜/芥蓝
3瓣蒜
做法：
燕麦有【去壳燕麦粒】、【钢切燕麦粒】、【石磨燕麦粒】、【传统燕麦片】、【快熟燕麦片】、【即食燕麦片】六种常见形态。

区别在于越往后加工程度越深、颗粒越细、更易煮制（甚至免煮），但快捷方便的同时，也会损失更多的可溶性膳食纤维。

对于真正想要减肥健身的朋友来说，缺少了可溶性膳食纤维，那吃燕麦的意义在哪里？所以吃什么类型的燕麦，也带着一条鄙视链。
比较推荐的选择是刚切燕麦粒（把燕麦粒用锋利钢刀切成两三段）。

营养价值与最少加工的去壳燕麦粒相差无几，但更易煮制，口感也没那么糙。
快熟&即食燕麦因为方便，市场需求大，所以市面上很少见国产的钢切燕麦品牌。

分享一个澳洲本地超市品牌“普丽得”，目前在京东和淘宝都可以买到。大家不妨试试钢切燕麦适不适合自己。
钢切燕麦粒需要煮20分钟的样子，如果想要快一点，可以提前一晚加开水煮1分钟，关火冷却后放冰箱过夜，第二天早上只要再煮5-10分钟。

但我比较懒，选择直接煮，其实20分钟也不算很长。而且煮的时候，洗洗切切配菜，时间也刚好利用起来。

水一次多加些，我倒了5碗。
把胡萝卜、香菇、都干、皮蛋切丁，青菜切碎，蒜切片。
锅中倒入橄榄油，加蒜片小火爆香。
放入胡萝卜翻炒。
接着放香菇翻炒。
放豆干。
放青菜。
加1茶匙盐，再加少许调味料增鲜。
我用的这个瑶柱鲍鱼汁加一点就非常鲜了，如果没有放蚝油也ok。
翻炒到这个程度后关火，放一旁备用。
这时燕麦粥已经呈现浓稠的奶白色的。
接着放入皮蛋。
边搅拌边煮几分钟。
放入前面炒好的配菜。
再根据口味加盐煮一会。
一碗超美味超营养超健康的彩蔬燕麦粥就完成啦！
食肉动物可以根据个人喜好，加入鸡胸肉、虾仁之类的。
钢切燕麦带着一点咯吱咯吱微妙嚼劲，又不失粘稠，口感真心棒，大夏天喝点粥多舒服呀。

不管你爱不爱吃燕麦，按这个做法，一定会爱上的！
草莓果冻素芝士旦糕
草莓季，来一份酸酸甜甜的果冻素芝士旦糕吧！这配方的素芝士口感很适合食生版蛋糕的要求。
用料：
全麦饼干饼底
250克全麦饼干
50ml冷榨椰子油
纯素芝士
275克腰果  (热水浸泡1小时备用)
2.5ml有机香草精
50ml龙舌兰蜜
20克玉米淀粉
5克琼脂粉
300ml纯椰浆
半个柠檬汁
草莓果酱
600克草莓
40ml龙舌兰蜜
15ml柠檬汁
5克琼脂粉
做法：
预热170°15分钟，上下炉170°烤10分钟，放凉后待用。这次我是放多了椰子油(70ml)，您们做按50ml就好。
纯素芝士夹心~用破壁机将泡好的腰果，椰浆，香草精，龙舌兰蜜，柠檬汁，海盐，玉米淀粉，琼脂粉一起搅拌。打得越细越好。
中火至慢火翻炒约1分钟，直至成半固态收火。然后用小勺子将纯素芝士抹在放凉的饼底上。
煮草莓酱的照片忘拍了。这里是煮好的草莓果冻汁淋在盛好了纯素芝士的旦糕上，一个个艳丽无比，纯天然的红色，好喜欢。
最后，放冰箱冷藏3小时以上，等饼底完全硬了，再拿出来脱模就容易，而且不容易散开。
自发酸奶（吃过你就会爱上）
因为入手了一个发酵箱，单发酵觉得好浪费，所以动起手来发了酸奶，这下以后都不用去超市买酸奶了，又好喝又健康！
用料：
1000克全脂牛奶
90克（喜甜加量）白砂糖
200克淡奶油
1克酸奶菌
做法：
先准备好发酸奶的瓶子，提前煮好消毒晾干，瓶子要无油无水，我这个是可以200ml，这个量可以装7瓶半
牛奶加入砂糖融化，加热到40-45度，最高不能超45度，会影响口感。加酸奶菌搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀，趁热倒入瓶子，温度还是控制在40-45左右
我用的是这种发酵菌，喜欢的可以tb
分装好后就可以入发酵箱发酵了，温度42度发酵6个小时以上，时间越久越好，没有发酵箱可以用酸奶机，温度40-45度发酵。
这是我发酵20个小时的状态，喜欢稀的可以加多点牛奶，时间不需要这么长，我是懒得拿出来