xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧豆腐（智能无油烟版）
用料：
1盒豆腐
少量韭芽
半勺老抽
1勺生抽
1勺豆瓣酱
2勺料酒
5克糖
半勺淀粉
做法：
豆腐切块绰水。韭芽洗净切段。将列表中除了淀粉之外的调料调成调味汁待用。
在智能炒锅中加入1勺油，放入韭芽，淋入调味汁，调至爆炒模式，时间调至2分钟。
听到结束提示音后打开锅盖，倒入豆腐，倒入与豆腐齐平的开水，拿掉锅铲，调至“红烧”模式，时间调至8分钟。
将半勺淀粉调成水淀粉。倒计时1分半时打开锅盖，将水淀粉翻入，轻轻搅拌一下，注意不要弄碎豆腐。盖上锅盖，开始勾芡。
听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成。
拯救没胃口的青柠叶煎鸡Kaffir Lime chicken
最近周末家里开始搞小工程，马先生和朋友买了工具和木料在花园打deck，类似于一个从花园门延展出去的木阳台，每天挥汗如雨，也够减肥了。夏天太阳毒，晒得没胃口，做一道越南风味煎鸡腿肉吧。喜欢东南亚料理的伙伴们赶紧做起来。
用料：
鸡腿肉
4个青柠叶（酸柑叶）
姜黄粉
辣椒粉
白胡椒粉
鱼露
棕糖
5瓣蒜
做法：
鸡腿肉用工具捣一捣，更入味
再用刀背打花刀，尽量把鸡腿肉展平，这样煎的时候肉不会缩起来。
最爱的青柠叶登场了，展示一下，不太确定中文是酸柑叶还是青柠，又好像都对。
蒜切碎，加入鱼露等，拌匀，放冰箱腌二十分钟
腌好后平底锅两面煎至金黄
切块开吃啦
夏季快手菜：酸辣绿豆芽
夏天做菜真是越快越好，不想在厨房里挥汗如雨。而夏天也只想吃点开胃爽口的小菜。这道酸辣绿豆芽正好符合这两点。
用料：
半斤绿豆芽
2个辣椒
半个洋葱
3瓣蒜
半个西葫芦
适量醋
适量盐
适量辣椒面
做法：
原材料如图。其实不用西葫芦，只是正好做zucchini bread剩下了一段就一起吃了😝
锅里放一点点油，葱蒜煸香，放辣椒和少许盐，煸香，然后放入绿豆芽和少许盐，盖锅盖，绿豆芽会出水，油煮菜的思路，5分钟后，开盖子，放醋，我放了白醋和镇江香醋，丰富口感，最后加入辣椒面点缀。
干贝虾米蔬菜粥（厨房小白的电饭煲粥）
最近西安一直在下雨🌧️好想喝一碗热腾腾的粥 ！
用料：
20粒干贝
20粒大虾米
3朵干香菇
20g芹菜
40g胡萝卜
135g大米
10g小葱
25g+10g=35g生姜
1000ml水
10g盐
1g白胡椒粉
少许蚝油
做法：
泡米：前一天晚上将大米洗净，加入200毫升凉水泡米。（泡米水不要倒掉，煮粥时可以用）
泡干贝：前一天晚上将干贝洗净，将25g生姜切片与干贝一起泡，加入50毫升凉水。（泡干贝的水也不要倒掉，可以煮粥）
泡干香菇：前一天晚上将香菇洗净，加入100毫升凉水浸泡。（泡香菇的水也不要倒掉，煮粥时用）
洗虾米：将虾米洗净备用
将泡好的香菇、胡萝卜切丁，10克生姜切丝备用。
将芹菜、小葱切丁备用。
把泡好的干贝撕成细丝备用。
将步骤1、4、5、7，连同泡米水、干贝水、香菇水统统倒入电饭煲，再加入剩下的650ml清水，将电饭煲调在【粥】，时间90分钟。
最后加入芹菜和小葱，以及盐、白胡椒粉、蚝油调味。再盖好锅盖，切掉电源，焖10分钟。
准备好碗筷，和你饥饿的小肚子，尽情地吃吧！
包馅绿豆糕
写给自己记录用。
方子的量是15个包馅绿豆糕（15克红豆沙馅+35克绿豆沙皮＝50克模具量）。
也可以用50克模具压30克的糕，皮馅比例6:4。
脱皮绿豆(haricot mungo décortiqué)和红豆沙（罐装）在ps店里有卖。

后有紫薯绿豆糕的做法。
用料：
200克脱皮绿豆
适量淡奶油／牛奶
80克黄油
60克细砂糖
40克麦芽糖
225克（15克一剂）红豆沙馅
适量（刷模具用）色拉油
做法：
去ps店买脱皮绿豆，放在花生麦片的货架那里。
取200克脱皮绿豆，淘洗干净，清水浸泡一个晚上（最好是24小时）
用筛网控干脱皮绿豆水份，上蒸锅蒸（用中火），蒸40～50分钟左右，蒸熟的状态是：用勺子一压即成粉末状。关火出锅。
另一种方法：将脱皮绿豆入锅煮烂，连水一起进搅拌机搅成泥，再入锅炒制。

蒸熟的绿豆沙放入料理机，加入适量淡奶油／牛奶，用料理机打成泥状。
加淡奶油／牛奶的目的是使绿豆沙不要太粘稠（太粘稠容易卡机器），并能使绿豆糕有奶香味。
不粘锅里放80克黄油开小火使其溶化，再放入绿豆沙、糖、麦芽糖，用刮刀翻炒。
用刮刀不断翻炒，直至绿豆沙完全吸收黄油和糖，水份收干。如图这种状态就可以关火出锅了。
放凉，待用。
红豆沙15克一剂，做15剂。
绿豆沙35克一剂，做15剂。
在模具上刷点色拉油或是炒熟的糯米粉，目的是防粘。
绿豆沙包红豆沙，搓圆。放进模子里，压模，脱模。
完成后放入纸托。
切开
放入纸托，装盒。
谢谢观看。
记录：
2018.1.12做紫薯绿豆糕，用50克模具压30克的糕，皮馅比6:4，绿豆沙18克紫薯馅12克。
紫薯馅的制作见我的另一个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102787649/
绿豆沙包紫薯馅。
切面
2018.1.26 记录
脱皮绿豆入锅煮烂，连水一起进搅拌机搅成泥，再入锅炒制。
每块30克（18克皮+12克馅）。
绿豆沙包紫薯馅←→紫薯馅包绿豆沙，颜色不同颜值更美。
做伴手礼。
做伴手礼。
祥云模子
牡丹和中国龙
冬瓜排骨汤
用料：
冬瓜
排骨
清水
潮汕地都冬菜
鸡粉
做法：
食材：冬瓜和肋排。
将冬瓜洗净，去皮，切块。
将肋排洗净，放入煮锅中焯水，再次洗净。
重新放入煮锅中，一次性注入适量的清水。
盖锅盖，大火煮滚，再转文火煮30分钟。
揭盖，放入适量的潮汕地都冬菜。
将冬瓜放入锅中，盖锅盖，煮8分钟。
揭盖，放入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。
椰子鸡
有一段时间特别怕油腻，
总喜欢去商场吃椰子鸡火锅，
爱上了那口滚汤的甜味。
甜而不腻，却口齿留香。
清润系列！！
用料：
两个椰子
半只鸡
两颗红枣
若干粒枸杞
姜片
做法：
拿刀把椰子外面那层皮劈开，倒出椰汁备用，用勺子把椰肉挖出来，家庭版爱怎么弄怎么弄，毕竟味道一样就好啦！
文昌鸡半只备用。
这是两个椰子倒出来的椰子水，觉得不够可以用3个！
这是用勺子挖出来的椰肉，虽然丑，但是好吃呀！🤣
倒入椰子水和椰肉，放几颗红枣枸杞，当水开了以后把鸡肉倒进去。准备自己喜欢吃的火锅菜！
熟了就可以开吃了！
最重要的当然是先喝一碗椰子鸡汤呀！
藕粉凉粉
简单好吃，分享给大家。
用料：
2×40克藕粉
40克左右冷水
100克左右滚开水
4瓣大蒜
半个青椒
1勺生抽
3勺香醋（或陈醋）
少许盐
1勺麻油
做法：
40克的藕粉两包，按包装上的冲泡方法，先用40克冷水搅拌，再用100克开水冲成很稠的透明藕粉糊。放凉。
盖保鲜膜放冰箱里冷藏三小时左右。取出切块，放入调味类，拌匀。
美味即成。夏天吃特别爽口，开胃。
藜蒿韭菜炒腊肉
鄱阳湖的草 南昌人的宝 韭香和藜蒿清香混合着腊肉的油脂 👍🏻赞哇
用料：
嫩藜蒿适量
韭菜小把
腊肉适量 
生抽少量
做法：
热油后放入腊肉下米辣椒爆香，藜蒿韭菜头下去翻炒几下，下韭叶部分，撒上少量生抽，根据腊肉咸味程度放少量盐
黑椒鸡胸肉焖米饭-时间就是金钱啊！
致力于高时间性价比的我又来了😋
这是一顿处理简单方便、好吃兼顾健身党的正餐！
⏰从准备食材到端盘只需3️⃣0️⃣分钟=你家蒸米饭的时常。
🍽. 1人份
用料：
❤️食材
100g大米（任何可做米饭的米）
120克水
1块鸡胸肉
半根小葱（可略）
❤️调料
5克盐
1勺黑胡椒粉
2勺酱油
10克黄油（油即🉑）
5克白芝麻（可略）
做法：
先把米饭蒸上。米100g，水120g。

第1-5分钟：
把洗净的鸡胸肉切片；
加盐、黑胡椒粉、酱油搅拌均匀。不用腌制。酱油和盐可适量多放，后期拌饭更香。（提前一晚把鸡胸肉从冷冻移到冷藏，或鸡胸肉温水泡十分钟。）
第6-10分钟：
锅烧热，关火放黄油化开，开中火放鸡胸肉。约30秒翻面。这时底面已经熟了且锁住水分。
（黄油有奶香味儿，个人最喜欢。替换成其他炒菜油都🉑！）

翻面后煎30秒，加一汤勺水，水位到鸡胸肉的一半，盖盖，火🔥调小一点。2分钟出锅。（此时你可以把那根小葱洗出来）

❤这样煎又快，又不会柴。省去了淀粉裹肉的步骤。

🔪切葱花。（手快的宝贝上一步煎鸡胸肉时可能已经切好了😂）
到这步为止，最多也就二十分钟。米饭还没蒸好。可以趁机洗个易熟的蔬菜，比如可生吃的黄瓜🥒，烫一下就能吃的菠菜🥬......

米饭跳闸了（加热变保温状态），把鸡胸肉+葱花+白芝麻倒进去，搅匀。盖盖，让它在保温状态下焖五分钟。（赶时间的可以直接开吃😋）
嗒哒！开吃🍽
酸辣魔芋丝
今天还是吃魔芋丝！做成酸辣的，很有酸辣粉的味道。
用料：
1盒魔芋丝
适量葱蒜沫
适量花椒粉，辣椒粉
2—3勺醋
2勺生抽
适量白芝麻
一点点白糖
适量盐
适量油
一根香菜
做法：
魔芋丝冲洗两遍。烧水，水开放入，焯两分钟。
准备调料。葱蒜沫，辣椒粉，花椒粉，白芝麻放入碗中。
锅里放油，油烧至7成热，关火。
将热油放入碗里。
放入两勺生抽，根据自己的口味放入2—3勺醋。一点点白糖提鲜，一点盐。
搅匀。
倒入焯魔芋的水，最后放入焯好的魔芋，撒上些小葱沫或者香菜沫。
魔芋筋道有嚼头儿。做成酸辣粉版很好吃。
鲜虾牛油果沙拉
牛油果每次都是切了做沙拉，吃几次就腻了。
用料：
一个牛油果
3两虾
适量黑胡椒
一勺沙拉酱
做法：
超市买的活虾，煮熟，过凉水，剥壳。
牛油果纵向对半切，去核。抠一点点果肉出来备用。这张是盗图，我切的第一个牛油果坏了，后面忘记拍图…
虾剁成碎块，喜欢吃大块有嚼劲就剁大点，小块就剁小点。加刚刚挖出来的果肉，一点点黑胡椒，沙拉酱调成泥状。
把泥状物放进牛油果的坑里，大功告成。
彩色肉沫小芸豆
周末一个人在家，五分钟速成，好吃又健康，配一碗米饭真是太香了 哈哈哈
用料：
200克芸豆
3片胡萝卜
半个青椒
1个小红椒
150克猪肉末
葱
盐
耗油
酱油
鸡精
做法：
肉切成沫，芸豆、胡萝卜、青红椒洗净备用
芸豆、胡萝卜、青红椒切丁
热锅凉油，下葱沫炒香，下肉沫炒熟，加入芸豆、胡萝卜、青红椒丁一起翻炒
炒2-3分钟后加一勺耗油一勺酱油再炒一分钟
加一点盐不用太多，想吃清淡的不加盐也可以，耗油酱油本身就有咸味，翻炒一会关火加鸡精拌匀，出锅
美味炒馒头
家里买的馒头在冰箱里放了两天了，不吃就浪费了，可是普通的吃法就和没有食欲，想了一下，想要尝试没有吃过的炒馒头，于是就开始了美味的炒馒头啦……
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
1个西红柿
1个青辣椒
做法：
将馒头切成丁浸泡在蛋液中
西红柿切成丁，青椒切丝
将浸泡蛋液的馒头丁蛋炒至金黄色，盛出
青椒倒入锅中翻炒，后倒入番茄丁，加一勺盐翻炒至西红柿为酱状，后倒入炒好的馒头丁，加适量盐翻炒，出锅。
红烧带鱼段
舟山带鱼被誉为世界上最好吃的带鱼，舟山带鱼为冷水带鱼（南海带鱼因水温高、生长得快、大骨节，肉质很柴没有鲜味），舟山带鱼肉厚油足，口感细绵，肉质鲜美。

没有尝过舟山带鱼的人，是永远体会不了这种极品美味的，若用文字描述，也许可以这样表达:南海的红烧带鱼，好像是吃被称为“假奶油”的植物奶油，口感粗而硬，香气少；吃红烧的舟山带鱼，好像是吃被称为“真奶油”的动物奶油，口感细滑，香气浓郁； ​

如果需要买码头的新鲜舟山带鱼可以找我哈
用料：
50克油
2勺料酒
5勺酱油
1勺醋
20克糖
1根葱
做法：
带鱼沥干水分或用厨房纸擦干，这样入锅油不会乱溅。
锅烧热，用生姜擦锅底，这样带鱼不容易粘锅。
倒少许油
带鱼入锅用中火两面煎至金黄色。
放入生姜、大蒜。倒入酱油
倒入料酒
加入少许醋
加水
加2勺糖
盖上锅盖焖个3分钟
最后收汁到差不多后撒葱花
红烧带鱼出锅了
红烧带鱼口感细滑，香气浓郁； ​不由得多吃一碗米饭。
需要买码头新鲜的舟山带鱼可以找我哈。
松下面包机版--樱桃柠檬蛋糕
啊哈哈哈！真是太太太好吃了😱😱😱😋😍😍
这是我的处女作蛋糕哦，面包机很准时的在老公生日的前一天漂洋过海来到了我面前，真是幸运啊😁立马买了各种配料，做蛋糕咯！
配方是根据松下BMT-1000的配方！我加了柠檬，然后奶油指的是无盐黄油，我第一次做，加成淡奶油了！
重要事情说三遍：加柠檬皮，柠檬皮，柠檬皮！
用料：
110g无盐奶油
100g砂糖
15ml牛奶
100g鸡蛋
180g低筋面粉
7g泡打粉
1个柠檬皮
若干樱桃
我是买现成的动物奶油
做法：
首先准备好面包机等器具，准备以上配料，然后一键启动27项即可😁
成品就是这样啦
取出晾干
芝士焗什锦饭 by  wqy
用料：
1碗米饭
适量马苏里拉奶酪
1/3个洋葱
3个蘑菇
6个虾仁🍤
克玉米粒（可不加）
克青豆粒（可不加）
2片培根肉
1根葱
勺黑胡椒
克盐
克牛奶
克黄油
克面粉
勺料酒
1/4根胡萝卜
勺蚝油
克糖
做法：
虾仁、青豆、玉米粒 退冰🧊 洗净

虾仁 去虾线，切小颗粒，加3-5滴料酒去腥

加适量热水

放入微波炉断生
（不用微波炉断生 也可以 需要更长的融化时间）（用微波炉断生后 去除水份 精良保障食材的干 因为炒饭 干一点 口感会好）
洋葱去皮 洗净

蘑菇 洗净

胡萝卜 去皮 洗净

洋葱、蘑菇、胡萝卜、培根肉 切末

葱 我只用到葱青 洗净 切葱花

热锅冷油（油不用太多）

油热 倒入 洋葱粒、胡萝卜粒、蘑菇粒

待洋葱变软

倒入 虾仁里、青豆粒、玉米粒、培根粒

加入1汤匙蚝油

翻炒均匀 炒至略干 

加1碗饭 翻炒均匀 

加适量盐、糖 调味后，盛入容器

（因为 我没有用烤箱 所以 我放入了 自制的铝箔纸的容器内）
（用微波炉 或者用烤箱的小伙伴 ，可以放入玻璃or陶瓷容器）
另取一锅 或者洗干净炒锅

锅热

放入黄油一块 融化

放入面粉 满满1汤匙 中小火 拌匀

倒入牛奶 拌匀
（倒入牛奶后 大概像摊面饼的厚度 我大概倒入了200ml左右的牛奶）

加入适量盐、黑胡椒 调味，搅拌均匀 关火
将牛奶糊糊 铺在饭上 ，铺均匀
撒上适量 马苏里拉奶酪🧀️ 放上葱花
加热烤架

放上铝箔容器

大火加热10分钟左右
（因为 烤架是单面加热 我又举着锅盖 虚掩在上面 让热蒸气也从上面加热 ，这样 芝士融化的会快一点）
（微波炉 也可加热 10分钟左右 待上层芝士融化即可）
（烤箱 上下加热 220度 10分钟左右，只有 烤箱版 可以在芝士上层 看到焦黑色的）

取下铝箔容器 装盘 即可
浓香香菇炖鸡
用料：
半只鸡
7朵香菇
1根葱
4片姜
1勺老抽
2勺料酒
3勺生抽
20克糖
20克盐
20克味精
2根香菜
1个青椒
做法：
1.鸡切成块
2.加入生抽、老抽、盐、糖、味精、料酒、蚝油，腌制15分钟
3.鸡肉腌制过程准备其他料，葱、姜，吃辣的可以切个红辣椒，青椒，香菇（香菇可以选两三颗好看的切个花刀，其他切块）
4.热锅热油，爆香花椒
5.倒入葱姜蒜，喜欢辣的可以放红辣椒
6.葱姜出香味后倒入腌制好的鸡肉，大火爆炒
7.加入水，没过鸡肉即可
8.开锅倒入香菇，火调成中火
9.汤汁熬至浓稠，加入青椒翻炒
1
装盘，放香菜
家常炒蛤蜊
用料：
800克蛤蜊
半勺酱油
半勺料酒
4瓣大蒜
一点点白糖
葱
适量盐
半勺生抽
2个青椒
1勺黄豆酱
1勺辣酱
做法：
蛤蜊放水清洗，吐沙
葱姜蒜切好备用
青椒准备
黄豆酱辣酱准备
锅中烧水，烧开放蛤蜊，待开口后捞出
锅中放油，油热，葱姜蒜爆锅
放辣酱和黄豆酱炒香
放入蛤蜊，翻炒，料酒、盐、生抽翻炒加一点水
出锅啦❤️
松饼
用料：
2个鸡蛋
70克低筋面粉
80克牛奶
30克糖
10克玉米油
3滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离在无水无油的盆里备用
玉米油，牛奶混合搅拌均匀
筛入低筋面粉
切拌或者翻拌均匀
翻拌均匀倒入2个蛋黄
继续翻拌均匀，不能画圈搅拌
蛋清挤入几滴柠檬汁或者白醋
高速打发有大泡泡
加入15克白糖
打细腻在加入15克白糖
直到提起打蛋器有直立的小尖角就可以了
把三分之一蛋白倒入面糊中
翻拌均匀
翻拌均匀在倒回蛋白中
继续翻拌均匀
拌好倒入裱花袋中
电饼铛不用刷油，预热直接挤入面糊
表面有气泡翻面
翻面烙
撒上糖粉或者挤酸奶也可以
土豆浓汤
秋冬季暖身西式浓汤 详情可参考宅男美食。
为了更易于看懂故此截图为宅男君视频的截图。
详情可在优酷搜“宅男美食” 
再强调下 这个方子做出来的土豆浓汤味道真的好棒！
用料：
3片培根
半个洋葱
2个土豆
1根欧芹（鲜）
2碗（500ml左右）鸡汤（史云生鸡汤）
250ml牛奶
半勺欧芹碎
半勺黑胡椒
一勺牛油
半勺盐
一整个蒜蒜末
做法：
1、欧芹、洋葱切丁，土豆洗净削皮后切块状。
2、平底锅热油煎培根 略带焦、脆之后收起，切小片备用。
1、将平底锅内煎过培根的油放一勺半在一个底较深的锅内，中火热锅 油热后放入蒜末、洋葱粒、欧芹粒拌炒至透明后放入土豆块继续拌炒约4分钟左右（因为没有铸铁锅所以我用的是奶奶煲猪脚的那种砂锅）
2、倒入鸡汤，煮30分钟至土豆变软。
1一大勺牛油放入平底锅内，以中火化开倒入面粉，拌匀后将牛奶倒入，不断搅拌直到变得粘稠固体胶状，关火，将牛奶胶状倒入汤内并将切好的干辣椒、黑胡椒、盐撒入调味。

2、将锅内土豆压碎成泥之后搅拌。
将汤盛碗内，撒上一小撮欧芹碎和小葱即可。
新疆炒米粉（自创）
女儿在疆外工作一年了，心心念念回来吃工三团凉皮和新疆炒米粉，大年二十九到家，第二天吃了一顿凉皮和炒米粉，店就都关门了，尽管遵循宅在家里就是对国家的最好支持，但一年一次吃米粉的机会眼看就要错过了，看她伤心的样子为母于心不忍，比划着在家做了，她边吃边说我可以开米粉店了。
用料：
克米粉
根芹菜
根葱
克油
勺生抽
勺番茄酱
姜
克胡椒
郫县豆瓣酱
红米椒
料酒
牛肉
青椒
香菜
做法：
牛肉切薄片或条，加入生抽、料酒和黑胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟。
米粉提前泡好，下入开水锅中煮熟捞出浸入冷水中冷却待用。
生姜切碎、红米椒切圈、葱切花备用。
蒜切碎、香菜切小段备用。
芹菜切一厘米段备用
郫县豆瓣
蕃茄酱
热锅冷油下入切好葱姜红米椒煸炒片刻，倒入腌制好的牛肉滑炒至全部变色盛出。
炒锅洗净上火倒入清油，下入郫县豆瓣和番茄酱小火炒出红油，倒入沥过水的米粉和芹菜、青椒丝后大火翻炒3分钟，放入炒好的牛肉和蒜末香菜末，继续翻炒2分钟。
关火，盛出，开吃！
柠檬迷迭香烤鸡翅根
最近迷迭香长势旺盛呀，每天都有烤肉的冲动😂苏苏今儿又嚯嚯迷迭香了。香气独特浓郁，整个屋子都是香香的。翅根外焦里嫩，肉质嫩滑，忍不住想给自己点个赞！
用料：
6个鸡翅根
1个柠檬
2根迷迭香
适量盐
1小勺黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
准备食材，鸡翅根洗净后用盐做个按摩。
迷迭香洗净摘掉叶子，洋葱切细条，柠檬切薄片。
鸡翅根滴入适量橄榄油、撒黑胡椒粉、盐、迷迭香、柠檬片，抓匀。冷藏2小时
烤盘铺锡纸，放一层洋葱。
把腌制好的鸡翅根放到烤盘上，并撒上迷迭香，和柠檬片。
烤盘预热到200度后，烘烤25-30分钟。
出炉~美美的享用吧
百合芒果蓝莓雪淇冰
用料：
雀巢奶油
百合
芒果
蓝莓酱
巧克力
饼干
坎诺拉植物黄油
做法：
．百合用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的，洗净待用
．鲜百合上笼蒸15分钟，然后用汤匙压拌成百合泥待用
．百合泥放入搅拌机中，放少许糖浆水、雀巢奶油、冰块，搅拌成冰沙百合泥。倒入塑料方盒中，入冰箱中冷冻4小时（具体时间，看各家冰箱制冷情况而订）
．饼干、植物黄油、巧克力放入搅拌机中，打碎，倒出放入方模中压成方派饼。放入冰箱中，冷冻10分钟取出，放入圆盘中
．百合冰砂从冰箱中，取出，用挖球器挖出二球，放在圆盘中巧克力方派之上，放少许芒果粒，淋蓝莓酱，插入巧克力装饰插片，放一朵薄荷叶即可
低卡燕麦蛋挞
燕麦松化的酥皮，纤维一层层扑倒在舌尖上，脆衣抿一口就碎，簌簌地裂开，口中是浓郁的燕麦香。但它又能软软地承托饱满晃荡的蛋奶内陷，舌头冲进去，吃到了空气感，像云雾一样绵密，细腻，在嘴里飞呀飞。
用料：
120克燕麦
2根香蕉
100克牛奶
2个鸡蛋
做法：
香蕉用叉子捣成泥。
加入燕麦片搅拌均匀。再加入1大勺的橄榄油拌匀。
准备几个蛋挞托模具，放入香蕉燕麦糊，用小勺子顺着模具边缘按压平整。压出小碗的形状，中间的坑可以压深一点。
把做好的燕麦蛋挞皮先放到预热好的烤箱里，180度烤10分钟。
烤外皮的时候我们来做蛋挞液，2个鸡蛋加牛奶打匀。不减肥的话可以加点糖粉。
用筛网过筛2遍，让蛋挞液更细腻。
把做好的蛋挞液倒入燕麦皮中，不要倒太满，八分满就可以。
接着放入预热好的烤箱里，上下火200度烤10-15分钟就可以啦，具体时间根据自家烤箱的脾气来定，先烤10分钟如果表面颜色已经满意，蛋奶液熟透就可以取出了。
香蒜白酒蛤蜊義大利麵
記錄意大利的味道。
用料：
一人份意大利面
300克蛤蜊
五瓣蒜
適量白葡萄酒
適量黄油
少量干辣椒
做法：
蛤蜊放在水中，加點鹽先讓它們吐沙，再重複洗乾淨。
把蒜及干辣椒切碎。
我加了點秀真菇，可以不加。
先把蒜爆香。
加入蛤蜊，煮三分鐘左右，
再加入秀真菇。
加入白酒。上蓋煮至蛤蜊全打開。
另一邊準備意大利麵。加入少量油及鹽，煮8分鐘。
把面加到蛤蜊，加少量意面水。
最後加上黃油，更香更好味。
我加了點在意大利買的小酸魚。
上碟！
家常上汤娃娃菜
此菜油少，清淡，汤鲜浓郁。
用料：
2颗娃娃菜
2个皮蛋
2小把金针菇
半根胡萝卜
4瓣蒜
2根葱白
5片姜
适量盐
做法：
姜葱蒜切末备用。
皮蛋切块备用。（个人觉得为了让汤更浓稠，蛋黄单独取，用水调成蛋液。）
娃娃菜切小块，金针菇撕小根，胡萝卜切丁（可用火腿肠）备用。
姜葱蒜入锅扁香。
加入皮蛋炒匀，扁香。
加水，并加入提前调好的蛋黄液，熬煮至汤白，加入娃娃菜，金针菇，胡萝卜。煮至菜熟，加适量的盐即可。
用碗盛出，洒上葱花，一碗香味浓郁的上汤娃娃菜就搞定了。
小米紫薯粥
用料：
4个紫薯
50克小米
6颗红枣
一小把花生米
做法：
把所有食材都洗干净准备好，切好放在锅里，定时煮即可
青菜香菇虾皮年糕粥
剩余米饭最好的利用٩😛ི۶真是美味有营养鸭👏🏻
用料：
3颗青菜
2朵香菇
小碗米饭大米
适量虾皮
4片年糕
做法：
香菇，虾皮提前15分钟泡发，青菜洗干净，切碎。
米饭加水烧开，加入香菇，虾皮，青菜。
加入年糕，最后加少许盐，白胡椒，香油。一碗营养又美味的早餐出炉☀️
无敌正宗沙县拌面
这道区别沙县小吃的拌面和你妈妈做的拌面区别在于花生酱！还有葱油
用料：
2勺花生酱
2勺酱油
随意克葱花
1勺鸡精
做法：
重点！花生酱 用超市买来的花生酱 锅烧热加入油(猪油会更香)用力挖两大勺花生酱 放入平底锅中 开小火！慢慢利用火力把花生酱熬香 到花生酱颜色变深 不断用锅铲翻炒 底部会有褐色物质那是精华啊 一定一定不要炒糊 

煮面啦 最好用挂面 加入两大勺花生酱 两勺酱油 一小勺鸡精 一勺葱油 调匀 
怎样控制咸度呢 
把面条一点一点加入酱汁 直到你觉得可以就Ok了
厨房小白也会的红枣心太软
纯粹是为了帮我妈处理剩余的糯米粉馅和去核的红枣。
用料：
33颗去核红枣
少量糯米粉
少量温水
做法：
准备红枣若干，没有去核的用刀把红枣轻轻划一刀，把核去掉，不要切成两半，我用的是去核的红枣，所以这一步省略。
用刀把红枣切个口，不要切断裂。
温水和糯米粉。
把糯米团搓成这样的长条塞进去。
完成之后上锅蒸开锅就好了。
芒果🥭椰汁🥥西米露🍧周末的正确打开方式🔆🍃
天气渐渐变暖和啦🌿

每天都是大大的太阳🔆

周末好想吃甜品呀🍧

感觉馋的人只要想吃☺️

就没有做不出来的🤣

味道秒杀❌留山呀💯
用料：
2个芒果🥭
200克椰浆🥥
400克牛奶🥛
100克西米🍚
30克炼乳🍼
做法：
 感觉到了夏天🌿我能连喝三碗的解暑糖水🍧
食材超简单有木有🤣还有炼乳害羞了😊没出镜
先把水烧开❗️再倒入西米❗️注意⚠️一定要用勺子🥄不停的搅啊搅啊搅的❗️不然刷锅刷到你崩溃🤦🏻‍♀️表问我怎么知道的🤣
持续边煮边搅拌，直到西米中间白点开始明显变小变少（可以比图中白点再少一丢丢）。
然后盖上锅盖，调至电磁炉低功率蒸煮档（或小火🔥）慢慢焖煮。
直到白点完全消失即可。
西米离火盖上锅盖继续焖着，然后就可以开始切芒果啦🥭
焖好的西米先用凉水冲洗四五遍，最后用纯净水净泡待用。（其实100克对我来说可以吃两三回，但每次都要煮简直太痛苦啦，所以一次性煮好，再分出一部分盖保鲜膜放冰箱🧊冷藏啦。）
刷干净我的小奶锅🤦🏻‍♀️倒入200克椰浆🥥
再加400克牛奶🥛
还有20-30克炼奶🍼甜度按自己喜好调整呀 
再用小火🔥稍微加热一下，不用煮沸。边煮边搅拌均匀即可。
然后就可以倒入准备好芒果西米的漂亮杯子里了呀🍧
甜甜惹人爱🥰感觉都可以PK满记许留山啦🤪
在装饰上切好的芒果🥭➕薄荷叶🍃颜值💯
今日份的快乐🍧 超赞🌱
葱油鸡
作为，健身餐，是首选，美味又健康。
用料：
1只鸡
适量盐
适量白胡椒
一块姜
1把（150克）小葱
3勺生抽
适量油
做法：
鸡处理干净，表面水尽量擦干。
手心这么多的盐、白胡椒将鸡里里外外都抹匀。
盖保鲜膜冰箱冷藏，腌渍过夜。
姜切片。
姜片垫碗底，放腌好的鸡，高压锅蒸。
蒸好取出晾凉。
小火慢慢把葱白熬到焦黄。
放葱绿末、姜末。
翻炒至出香味。
鸡切好，浇点生抽，再将炒香的葱油倒上去。
红薯片（微波炉快手版）
用料：
1个红薯
适量食用油
适量蜂蜜
做法：
红薯去皮，擦成片。过水冲洗一下，沥干水分。
晾干水分。（是拿苹果干的图，因为此方法可做一切你想做的果干）
容器内刷薄油，放入红薯片均匀涂抹蜂蜜，铺平红薯片，尽量不重叠。
微波炉高火5分钟，取出翻面，再次5分钟即可。
醋熘白菜
我妈妈很爱七，说她炒的不如我~~、~、料汁:    鸡精，生抽、醋，耗油加少许水调匀备用。

加入蒜，干辣椒碎煸炒香，然后加入白菜，木耳，胡萝卜翻炒。

快速翻炒至菜软，勾入碗汁。使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
用料：
娃娃菜
料汁
木耳
1个干辣椒
蒜片
做法：
切白菜
放干辣椒，蒜片
下白菜
炒软
上料汁
炒匀
成品
南瓜咖喱饭
用料：
2块咖喱
一个土豆
一块南瓜
半根胡萝卜
一杯牛奶
半个洋葱
五个鸡肉丸
做法：
咖喱块取其中二小块就OK
南瓜取四分之一
南瓜、胡萝卜、土豆、洋葱切块
锅里放黄油，上一步所切换材料全部倒入剪二分钟
牛奶一杯，水二杯，水开后中火20分钟
放入鸡肉丸再煮5分钟，咖喱块放入不停搅拌五分钟左右，咖喱就煮好了
非常美味哈哈😄
麻辣土豆丝
用料：
1个土豆
随意辣椒酱
随意豆瓣酱
一点盐
一点胡椒粉
一点蚝油
一点白醋
一点料酒
一点生抽
一点麻油
做法：
把土豆削皮再切丝
热水内放入豆瓣酱辣椒酱土豆盐胡椒粉麻油和白醋料酒生抽和蚝油。
在铁锅内放入油和豆瓣酱辣椒酱在放入土豆再开大火
20分钟5碗雪菜蘑菇肉丝面鲜掉眉毛宝宝也爱吃
周末在家，早上吃的晚，中午做一顿快手面，晚上吃大餐是我家的惯例。今天去菜场买到了刚腌好的雪菜，碧绿的颜色，做出来的雪菜肉丝面更诱人哦～
用料：
200克雪菜
200克瘦肉
150克蘑菇
半根胡萝卜
50克葱花
10克姜丝
2粒大蒜
10克花椒
1个八角
2片香叶
半勺盐
1勺生抽
半勺老抽
做法：
雪菜清水洗一下捏干切碎，蘑菇切片，胡萝卜切片，葱蒜切碎。瘦肉切成1寸长的丝，加入半勺盐，一勺生抽，半勺老抽、半勺料酒，姜丝抓匀腌制10分钟。
锅中放入80克油，小火将花椒香叶八角炸一下捞出
先后加入葱蒜胡萝卜蘑菇雪菜翻炒3分钟
加入一大碗水没过食材，煮开，小火炖5分钟不用放盐，让雪菜本身的咸鲜味出来，与胡萝卜蘑菇味道融合。
另起锅油烧热后加入肉丝大火爆炒至表面变色，加入蒜片起锅。
面条煮熟后捞出放在碗底，加入雪菜汤和肉丝，一碗鲜香可口的雪菜肉丝面就做好了。
宝宝大口吃，做早餐也不错～
蒜蓉波士顿龙虾
年三十的大菜，可惜当时没有拍制作过程，只拍了席上成品。
用料：
1只龙虾
2把粉丝
几棵上海青
2勺蒜末
1勺香油
1耗油
少许克胡椒粉
少许姜末
少许鸡精
1勺蒸鱼豉油
做法：
买龙虾要求师傅切四大块。
洗净，为了吃的时候方便孩子老人，我剥出了虾肉，一点白酒去腥。（白酒比料酒去腥）
粉丝热水泡软。
备好调料：少油炒蒜末、姜末至变黄，盛碗里，加蒸鱼豉油、耗油、香油、鸡精调匀。
粉丝铺盘子，虾肉和壳随意放粉丝上，水沸腾后放进蒸锅5—6分钟。倒掉盘子里面的水。
放焯过水的上海青，重新造型，淋上调料汁，再蒸1-2分钟。（孩子不吃葱 所以没洒葱花）
番茄肥牛锅
用料：
个西红柿
洋葱
个鸡蛋
意面
肥牛
盐
油
白糖
做法：
食材
肥牛煮熟
油热后放入洋葱
放入切碎的西红柿
爆炒后加水 放入盐和糖
煮沸后出锅
放入煮熟的意面
椰香浸雪梨片
一年年春回大地，又到二十四节气的“惊蛰”之日，乍暖还寒，春雷滚滚，万物复苏，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。山西作为华夏文明的发源地，对各个节日与节气都很重视，都有其相应的饮食习俗。从我记忆开始，惊蛰这一天在山西各地都要“吃梨”，在我的老家，这一天还要喝中药，都是为了祛除人体的火气，一年之内远离病毒。
惊蛰吃梨源于何时，记载查无，但祁县民间却有一则代代相传的故事。闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县。今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名"长源厚"。后来走西口者也仿效吃梨，多有"离家创业"之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有"努力荣祖"之念。
晋地惊蛰吃梨之俗是否由此而出，难以考证，但祁县明清两代多有种梨为业，到现在已形成"国家级优质酥梨基地"，成为该县农业增产和农民增收的主要来源，并启动申报为国家地理标志产品，举办中国酥梨之乡梨花节。祁县的梨来自上党，上党梨最有名者当数高平大黄梨，其中以陈区镇所产的最为名优，俗称"铁炉梨"，相传隋朝时就为皇室贡品，以此开发的厦普赛尔黄梨汁，亦小有名气。山西梨名气大的还有产于原平同川河两岸的"同川梨"，民间称为"东山摇钱树"，有传统的梨花庙会，据碑文记载起源于北魏年间，距今已有一千五百多年的历史，还有唐代梨树存活至今者数株。如今"十里香风吹不断，万株晴雪绽梨花"的原平东社乡已成为全省最大的产梨区。与原平接邻的代县有"金酥梨"，曾在我国西北地区四省梨鉴定会上被评为第一名，堪称山西省水果名产的后起之秀。此外，晋南万荣孤峰山金梨也很有名。
山西从南到北，梨多名优，均耐贮存，自然成为人们干燥春季"润肺凉心，消痰降火"（《本草纲目》）果品。民间惊蛰吃梨，普通百姓家多整梨生吃，早上起来或饭后，一人一只，能明显解除咽喉干、痒痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。有的家长借机还要给子女们讲一讲孔融让梨的故事。

    因梨有寒性，讲究些的人家多制成羹汤或小吃。如蒸梨，是传统的食疗补品，制法是把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉切块，与川贝母粉、陈皮丝、冰糖屑等一起装入梨内，再放进加入清水的蒸杯内，武火蒸45分钟即成，对嗓子具有良好的润泽保护作用。晋菜佛门素斋中有甘露盅，系西瓜盅演变而来，还有一道名吃叫炸鲜果卷，是将苹果与梨去皮切丝，加入糖桂花、面粉拌匀，用油皮卷好，投入油锅炸熟，外酥里嫩，香甜适口，果味芳香。晋南民间宴席有以梨制作扣肉，是将五花肉片与梨片一层一层码好，放入碗内加上冰糖蒸熟。如果将梨削皮切条拌以山楂糕条，浇上梅子酱、糖桂花，就可制成一碟酸甜清脆的凉菜来。
用料：
1/2灌椰子汁
1-2个雪梨
适量枸杞
做法：
雪梨放入温水中，加入适量食盐，搓洗干净
雪梨放在案板上，用刀切成薄片
切好的雪梨片整齐码放在碗中
上面用枸杞做点缀
倒入1/2灌椰子汁即可即可食用
酥香鸡米花
酥脆的外层～鲜嫩的鸡肉～刚出锅就能一扫而光！完美！
用料：
3只鸡蛋
400g鸡脯肉
少许炸鸡粉
适量面粉
适量生粉
少许盐
少许孜然粉
料酒
油
做法：
鸡脯肉洗净切小块（两个指甲盖大小）
鸡脯肉入碗，加入盐，料酒，炸鸡粉，孜然粉腌制20分钟
面粉和生粉混合拌匀，另取一碗，鸡蛋打散
将鸡脯肉裹上面粉与生粉，再沾取鸡蛋液，再次裹上面粉与生粉后入盘
上锅，开火，倒油，待油烧至7成热时，将裹好后的鸡脯肉依次下油锅（注意一块一块放，以免全部粘成一团），炸至嫩黄色即可出锅，趁热撒上孜然粉。
黄辣椒牛肉生菜炒饭
起初想着点个外卖来结束这一天，奈何想吃台北豆浆的野山椒牛肉炒饭。拿着手机在点与不点间徘徊着，于是打开冰箱刚好有漂亮的黄辣椒，刚好也有腊牛肉，刚好还有一颗生菜，既然一切刚好好，那就索性自己动手炒一碗腊牛肉辣椒炒饭吧。有什么吃什么，有什么做什么。尽量做到美味不浪费。
用料：
克新鲜牛肉/腊牛肉
片生菜
大葱
剁辣椒
酱油
盐
食用油
做法：
准备四五个黄辣椒，切好。
准备一小段大葱，一小块一人份的腊牛肉（腊牛肉我一般先用开水煮软一下再切开来炒）全部切好，准备一小颗生菜（这个可用可不用，我个人喜欢有肉的地方就有青菜）所有食材备用。
⭕️另外！！！如果你没有腊牛肉，想用新鲜牛肉，那么就把牛肉切好。加盐加生抽稍微腌制，再冷油下锅炒熟盛出来备用。⭕️
热锅放油，加入辣椒大葱一起炒香加一点点盐，然后加入牛肉稍微翻炒，倒入煮好的米饭，改小火搅拌均匀（大火容易焦锅），均匀以后改大火翻炒，米饭颗粒爆满就可以加入剁辣椒，加入一勺酱油。大火翻炒均匀上色。最后出过前加入生菜（生菜可以生吃不用太熟）稍稍搅拌15秒断生就可以出锅了。
美味开胃的炒饭就做好了。快来试试吧。
菜椒炒茄子
因为我妈不好吃太多的肉，只能吃猪肉，所以素菜做的特别的多。今天炒完没拍照，已经光盘了
用料：
2个茄子
1-3克盐
1勺鸡精
1勺生抽
20-25克油
2-3个菜椒
做法：
菜椒去芯，切成条
茄子洗净，切成条
热锅，放油，热油
放入菜椒，翻两下，放入茄子
翻炒3分钟，放入盐，味精，再炒两分钟，放入生抽。
茄子变透变软，即可出锅
《昨日的美食》之拿坡里面
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #32。
ナポリタン
我一直以为这只是普通的意大利面，后来查了一下ナポリタン（napoletano），才知道是日式改良版意面，用了番茄酱。
参考阅读 http://www.douban.com/note/225990273/
用料：
70g意大利面
1片培根
80g洋葱
80g青椒
1颗大蒜
橄榄油
#调味料
番茄酱
沾面酱
黑胡椒末
做法：
书中成品
准备原料。
我这里用的意面是上次做青酱意面时余下来的，已经煮熟了，所以煮面这一步在此省略。
ps：青酱意面http://www.xiachufang.com/dish/103590302/
培根切较粗的丝，青椒去籽切丝，洋葱切丝。
大蒜切成较小碎末。
锅内下橄榄油，加入大蒜碎和培根炒香。
如果培根油脂比较多，可以先下锅煎出油后再加大蒜。
我这次用的培根比较瘦，就一起下了。
然后加入青椒和洋葱，炒至熟。
喜欢口感脆一点的就少炒一下，我喜欢口感软一点的，就多炒一下。
倒入意面翻炒。
加入番茄酱和沾面酱调味，最后撒上黑胡椒末。
上桌。
我还撒了点意大利香料和意面芝士。
吃不厌家常菜-小炒西葫芦
之前西葫芦一直和小虾皮一起炒，家人吃几次就不爱吃了，今天换种方式炒，一上桌就吃完了。分享给大家
用料：
1个西葫芦
2-3个干辣椒
3-4瓣蒜
适量五花肉片
各约小半勺蚝油，酱油，老抽，生抽
适量盐，鸡精
少量葱花
做法：
1，蒜，葱，干辣椒都切碎，五花肉切片。我用的是腿肉剁成肉末了，家人也不太能吃辣用了两个干辣椒。
2，西葫芦切成片，切成普通厚度，太厚怕不好炒熟。
3，锅烧热再倒油，大概3勺20克油，因为没有称，按平时烧菜的量放就行了。           热锅冷油炒香，油太热蒜和辣椒会马上糊掉哦
4，辣椒，蒜，煸炒香后放肉末或者肉片，肉末要把它炒散。                                            肉片炒成颜色变微黄，就是把肉里的油煸炒出来了。
5，放入西葫芦大火翻炒一会后加入适量酱油，生抽，老抽，蚝油，继续翻炒，不用放水，这时候可以开中火，怕糊火就再小点。
6，翻炒熟后起锅前撒葱花，一点点鸡精，偷偷尝一下，不够咸的话就放少许盐，一般盐可以不放的。                                                装盘出锅啦，我这盘炒时没放过水哦，汤汁也够了哦
全麦葡萄干麦芬
🌟按以上分量做出来的个数是小号麦芬杯子6个，分量可以根据需要增减。
🌟做好麦芬最最关键的一点是不要搅拌过度，稍微搅拌一下面糊然后静置15分钟左右，面粉颗粒会消失。
🌟面糊中的葡萄干可以用提子干，蔓越莓代替。配方中的色拉油可以用其他无味的油代替，香草精可以不放，其他若随意修改不能保证口感和成功。😊
🌟烘烤时间和温度要根据麦芬模大小和自己烤箱脾气调整。
用料：
80g低筋面粉
20g全麦面粉
50g葡萄干
1枚鸡蛋
50g幼砂糖
50g沙拉油
60g牛奶
1/4小匙香草精
1小匙泡打粉
做法：
鸡蛋和糖混合打散
倒入沙拉油用手动打蛋器搅打均匀
加入牛奶和香草精混合均匀
将低筋面粉，全麦面粉和泡打粉过筛倒入盆中，用刮刀稍微搅拌一下
葡萄干用朗姆酒浸泡过后沥干水分加入面糊，稍微搅拌均匀
将面糊舀入烤模9分满，烤箱预热185度，中层上下火30分钟左右
猕猴桃牛油果汁
牛油果的独特顺滑口感带来了独特风味(๑╹ڡ╹)╭
用料：
一颗猕猴桃
一颗牛油果
3～4小勺（可按喜好酌情）蜂蜜
两杯水
适量冰块
做法：
准备材料，猕猴桃去皮，牛油果去核去皮。
猕猴桃，牛油果，水，蜂蜜，冰块入搅拌机充分搅打，倒入杯中即可享用
【山姆牛奶】洛神花奶茶
收到山姆牛奶有段时间了一直在考虑做什么，后来想到奶茶会用到牛奶，而且快手，但是想到大家奶茶有好多方子，想到家里有洛神花，我看下厨房没有这个方子，我想试验一下，结果还是可人的
用料：
山姆牛奶
伯爵红茶
洛神花一朵
水
做法：
锅中放水加入红茶及洛神花，煮开，倒入牛奶，滚一下关火，用勺子拉几次茶水，再焖一下
在家做8寸戚风蛋糕零失败（超详细，新手）
今天是宝宝生日，第一次上传菜谱，这个方子是入烘焙坑，卖模具的商家分享的，一次成功，很好用，记录下来。
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶或水都可牛奶
40克（无味油都行）玉米油
70克低筋面粉
15克（蛋黄用）细砂糖
40克（蛋白用）细砂糖
4-5滴柠檬汁或白醋
做法：


蛋黄用：牛奶或水，加糖和油，搅拌至白砂糖完全融化。家里没有牛奶了，我今天用的水😁
5个鸡蛋，冷藏的最好，分离蛋清和蛋白，加入蛋黄搅拌均匀（蛋清放入无水无油的盆里，夏天在这步，可以把蛋清放入冰箱冷藏，增加稳定性）
一次性过筛入低筋面粉，以Z字形搅拌均匀，这个状态就好了（一定不要打圈搅拌，以防起筋）
蛋清加入柠檬汁或白醋，开中速打发至鱼眼泡状态，加入1/3白砂糖（打发蛋清的时候就可以预热烤箱了，上下火150度，预热10分钟）
高速打发至有细腻小泡时，在放1/3白砂糖
打发至有纹路，放入剩余的白砂糖
开高速打发至这个状态就可以啦，尖尖直角（蛋白一定要打发好，这步最重要）
挖1/3蛋白到蛋黄里，以翻拌手法，翻拌均匀
将剩余的蛋白全部倒入蛋黄里，翻拌均匀
倒入戚风模具，离桌面15-20厘米，举起放下来回两次，震动模具，把里面的大气泡震出来，放烤箱中下层，上下火150度35分钟（具体温度时间视个人家烤箱脾气而定）
烤好倒扣晾凉，凉透脱模。
我今天烤箱烤好给忘了😭烤完一定要马上拿出来倒扣晾凉
给我家宝贝做了个蛋糕，这款蛋糕对我这种不会抹面的来说，真的太友好了，颜值杠杠滴😁
泡饼
纯属偶然，做这个空心饼，软软的，甜甜的，适合老人孩子吃。
用料：
500克面粉
5克酵母
5克泡打粉
45克糖
300克温水
做法：
面粉放在盆里称重
加入酵母泡打粉
加入白糖，加水
活成光华面团醒至2倍大
面醒好会后，揉面排气，下挤子，像揉馒头似的圆球
擀成圆饼，醒10-15分钟
醒好的面饼下入5成油温的锅里炸至金黄鼓起就熟了，捞出控油，开吃，个个生气的饼你好会觉得好神奇哦，空心的。
瑞士人吃什么？
瑞士人到底吃什么？
这个问题这些年被无数人问了无数遍
然而也没有一个答案

为什么会这样啊？
因为好像他们什么都吃
又什么都不吃

终于决定记录一下我这些年每次来瑞士
到底都吃了些什么
也许以后可以更好得回答这个问题
用料：
面包
奶酪
土豆
做法：
自从上个月正式搬到瑞士
下厨迅速从爱好变成了生存
一份黄瓜西红柿沙拉都要做成两个版本
左边中式：酱油醋香油辣子葱姜蒜
右边瑞士：french sauce
椒盐蛏
用料：
适量椒盐
适量蛏子
适量油
1只鸡蛋
适量生粉
做法：
蛏子洗净，放入碗里，倒入开水。过半分钟后把水倒掉。
剥掉一半的壳，把边沿的黑边也清理掉。用厨房纸将水份吸干，蛏肉朝上摆放整齐。
鸡蛋打散，在蛏子表面刷上蛋液，再均匀地撒上生粉。
下油锅炸熟后洒上椒盐粉。👌
韩国辣白菜
这个方子方便自己看 改良几次
用料：
3棵白菜
1个苹果
1个雪梨
1个生姜泥
1头蒜泥
110g辣椒粉
2勺虾酱
适量盐
30g糖
一勺鸡粉
1条白萝卜
50g糯米粉
做法：
诀窍就是两洗两腌，洗净半根白萝卜（切方块）和白菜然后切开两半撒上盐腌制，腌制大半天或一晚，中途翻一次好让均匀
腌好的白菜和白萝卜是软的，然后再洗一次洗去盐分 糯米粉加入凉开水搅拌均匀后加热至糊状
在干净的盆里放上辣椒粉再加上开水成糊状，加入雪梨丝和苹果丝，另外半根白萝卜切丝加入，再加入蒜泥姜泥、虾酱、糖、鸡粉还有刚刚的糯米糊（配比：白菜1千克:50g蒜泥：50g姜泥）
搅拌均匀加入白菜和白萝卜块
就完成了可以装进瓶子了，为了密封性好再用保鲜膜封口，常温放一天，然后放进冰箱放20-30天后就可以吃了
青菜豆腐饼
只为记录自己每天减肥午餐
用料：
青菜
豆腐
盐
鸡蛋
面粉
十三香
喷雾橄榄油
做法：
青菜切碎 豆腐捏碎
加入鸡蛋 盐 十三香 面粉
电饼档加热 喷雾橄榄油 
手捏成圆饼放入电饼档小火煎 两面金黄
玛格丽特小饼干
🍪🍪家有萌宝，难免都要有点零食长期放着，这款简单的玛格丽特小饼干，适合孩子吃，0技术操作，也很适合刚进烘焙坑的朋友做。
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g黄油
2个熟蛋黄
60g糖粉
1g盐
做法：
先准备好所有材料
黄油提前软化，要软化到什么层度呢？用手指按一下，可以轻松按出一个洞洞的，这个就是软化好了
黄油里加入糖粉和盐
先用手动打蛋器搅拌均匀，这样等下用电动打蛋器打的时候，糖粉就不会飞溅出来
用电动打蛋器打发，打成黄油呈现淡黄色，而且蓬松状态
把蛋黄过筛到黄油里，继续搅拌均匀，蛋黄要怎么过筛呢？看下面的视频
就像这样子过筛
再把玉米淀粉和低筋粉过筛到黄油里
用硅胶刮刀搅拌成图片这个状态
戴上一次性手套，继续揉成团。
揉好的面团，用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层，冷藏一个小时。

PS:是保鲜层，千万不要放错哟
冷藏一个小时以后，把面团分成每个8g的小剂子，搓圆，我觉得8g大小刚好，因为烤的过程中还会膨胀的
用大拇指，轻轻的压扁一下，小剂子会出现自然的裂痕

PS:在压扁之前，我们先去预热一下烤箱，上下温度，170度
放进烤箱中层，170度烤15分钟
这个是烤了10分钟的样子，已经膨胀了不少
15分钟到，出炉，好香呀，刚出炉的时候，摸上去还是软的，冷却后就很酥很酥了
加个视频看看
冷却后用密封罐装起来，不然受潮就不好吃了
KRUPS机器人-萝卜玉米排骨汤
用料：
500克排骨
半根萝卜
一根玉米
两根小葱
两片姜
2克盐
做法：
准备食材
杯体里放锯齿刀头，放内置蒸蓝，把排骨放进去，加温水莫过排骨，手动挡转速11温度50时间5分钟焯水备用。
杯体里水倒了洗干净后，把排骨玉米（切小段）萝卜（切滚刀块）一起放进去，放生姜，10克料酒，5克生抽，盐，按“煲汤”键就好。
40分钟后一锅既营养又美味的排骨汤就可以进胃了！简单吧！
早餐三明治
早餐三明治
用料：
全麦吐司片 4片	鸡蛋 2个
生菜 适量	食用油 适量
蓝莓 适量	生抽 少许 盐 少许
做法：
把全麦吐司片放进卡士炉中，按下开关，旋转功能调至第3档，这个档数烤出来的刚刚好是我喜欢的
准备2个鸡蛋，鸡白鸡黄分离，然后蛋黄中加入一丢丢的盐和生抽，千万别加多哦
蛋白中也是加入一丢丢的盐就可以了，一样的不能加多哦，太咸了就没办法吃了
把加热档调到最大，小平底锅中加入适量的食用油，把蛋白煎好倒出来
锅中继续加入少许食用油，把蛋黄倒入，煎好倒出来备用
煎好的蛋黄用刀修改一下，形状和吐司片大小即可
煎好的蛋白用刀修改一下，形状和吐司片大小即可
最后把所有食材依次摆好即可开吃
成品图
成品图
炒河粉
以前在广州的时候，随处都可以吃上个河粉，来了这里好久都没看到过河粉，今天市场居然淘到了😄，赶紧做起来吧，某人说好吃，啊哈哈
用料：
河粉
瘦肉虾仁
一个鸡蛋
做法：
瘦肉写丝，虾仁切段，葱白葱绿分开切碎，黄瓜切丝（一般放豆芽，家里没有，黄瓜丝也不错啦哈哈，家里做菜没那么多讲究了，好吃是王道）
肉热放葱白炒香，放瘦肉炒至变白再放虾仁炒至变红色，中途放点酱油调色，盛出备用
锅内还有油直接磕入鸡蛋用锅铲顺时针不断划圈差不多熟，放河粉，关小火（不然锅热调料来不及会粘锅或者河粉都炒断了变碎了）放酱油，蚝油，鸡精，五香粉，白糖一点，辣椒油（如果你吃辣）开大火翻炒均匀，放入事先炒好的肉末虾仁，黄瓜丝，葱绿，快速翻炒均匀即可出锅
成品啊哈哈
再来一个，是不是很有食欲
青蒜苔炒北极贝裙边
用料：
250克蒜苔
150克熟冻北极贝裙边
1勺豆瓣酱
少许盐
少许，用来提味，不喜欢甜的可以不放糖
少许料酒
2片姜片
做法：
我的北极贝裙边买来时就是处理干净的，没有沙子，因为是熟冻的，其实是可以直接吃的，尝一下还有一点咸味。在北极贝里放一点料酒、姜片、葱段，少量盐、一点生抽和鱼露腌一会儿入味去腥。（鱼露可不放，另外，如果你的北极贝已经是咸的，就不要再放盐了，鱼露也不能放，因为鱼露很咸）
春天的蒜苔绿油油，看着很喜人，买的时候挑新鲜饱满的，洗干净去掉头尾，择成段。
锅里放油，下姜片、一小勺豆瓣酱炒香，不爱吃辣的也可以不放。然后下蒜段炒到断生，放盐、少许糖（可不放）调味，倒入北极贝快速掂炒一分钟出锅，乘热吃吧。
原味毛巾瑞士卷蛋糕
这个配方是40*30中大家用烤箱的份量，如果你是方形金盘，配方一半量即可。
用料：
8个鸡蛋
90克（蛋黄中30，蛋白中60）白砂糖
115克低筋面粉
80克玉米油
80克牛奶
3滴柠檬汁
2滴（没有可以不放）香草精
馅料:
200克淡奶油
10克细砂糖
5克炼乳
3滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料:
拿一个稍微有深度的容器，先将牛奶和玉米油混合，加入30克的细砂糖，用手抽打到发白的乳化状态，将低筋面粉过筛后加入搅拌均匀的液体，用Z字搅拌法打到无干粉。
将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的搅拌桶中，用4档中速搅拌，滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖（60克细砂糖分三次加），到达蛋白湿性发泡状态，打蛋器提出来会出现弯钩，不会掉落。
将蛋黄加入搅拌均匀的面糊，搅拌均匀备用
把打好的蛋白3分之一加入蛋黄糊里用翻拌的方式拌匀，搅拌时注意轻点，再把搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白桶中一样拌匀。
烤盘铺油纸，拌好的蛋糊倒入烤盘刮平，注意，面糊的状态倒出来时应该呈现出流动状态最佳，如果你你的面糊倒出时很难铺平，说明你的蛋白打的太久太干了，烤箱提前预热10分钟，上下火170度烤18分钟。依据自己的烤箱调整。
准把馅料材料一起放入搅拌机，打发奶油到中性发泡，准备卷蛋糕卷
卷起
完成
包装
正卷
毛巾卷
炸鸡
用料：
1只整鸡
1斤芹菜
2只洋葱
半斤蒜头
1块姜
适量盐
1瓶啤酒
适量麦芽糖
适量醋
做法：
用盐把鸡内外揉擦一遍，盐用量以自己口味为标准。
芹菜.洋葱.蒜头.姜都切成未子再倒半瓶啤酒拌匀将整个鸡浸没在未子里腌24小时以上，此处加了那么多料，咸淡一定要把握一下。
到时取出鸡抹净各种未子(不能水洗)，将醋和糖调成脆皮水烧开将整个鸡淋透。
开油锅至油温三到四成热左右，将鸡放下去，小火保持油温，经常翻动鸡，使其受热均匀，油锅里养15到20分钟左右(具体看鸡大小)捞出控油。
成品。
成品。
成品。
豆沙吐司面包
热乎的时候手撕吃也很好吃，还可以晾凉切片，什么都不用抹，直接吃就可以，豆沙够甜。
用料：
酵头用料
150g高筋面粉
3g酵母
130g牛奶
面团用料
150g高筋面粉
40g糖
3g盐
250g豆沙馅儿
30g黄油
做法：
酵头的材料全都放在一个盆里，牛奶最好温一下35度左右，搅拌成面糊。。
放在一个温暖的地方发酵1-2小时，看到面糊涨大一倍有大气泡就好了
发好的酵头加上剩下的粉、糖、盐放在面包机里揉两个和面程序，第二次的时候加软化黄油一起揉。我很懒，如果喜欢手揉的话也可以手揉。
面团拿出来发到一倍大，看室内温度而定。
豆沙馅儿放在袋子按平。
发好的面团，排气，按成一个饼，擀成刚才豆沙馅儿的一倍大，然后把豆沙馅儿放在面饼的一侧，对折面饼包起来。折三折，三次。
编辫子咯，不能太紧，但是松了又丑，比如…⬆️
放在烤箱里二次发酵1个小时，40度以下，长一倍高。盖一个保鲜膜比较好，表面不会干。
烤箱预热180度，然后165度烤35分钟，盖锡纸免得上色太深，然后在烤19分钟，就好了。
美味至极     栗子芋头糕！！！
之前老公念叨说喜欢吃芋头糕，2020年2月25 日（昨天）心血来潮马上开做，第一次做芋头糕，成品！！！很满意很满足！！！超级好吃！！！超级简单！！！新手马上上线！！！
用料：
1斤芋头
210克粘米粉
2根腊肠
2块 适量腊肉
8朵冬菇
8粒栗子
一勺十三香 
适量盐巴
适量花生油
各两棵葱花  香菜   （撒面）
4勺芝麻（撒面）
2.5碗   吃饭的碗水（开粉用的，冻水）
4勺生粉
做法：
第一步，要把（粘米粉+生粉）粉水开好待用，我用了2.5碗水，放盐巴，放适量糖，搅拌融化，蒸出来的芋头糕，成品很好的，不会软踏踏，不会硬邦邦，软硬适中，口感很好
把腊肠，腊肉，香菇炒香，下盐巴调味，炒熟，炒好后盛起来，不用洗锅
把切好的芋头粒，栗子粒，下锅慢火炒香
芋头，栗子炒香后，微变黄，闻到香味，把刚刚炒好的配料（腊肠腊肉冬菇），一齐倒下去跟芋头栗子一起炒，把十三香也放下去，中火炒三四分钟后，放水盖上盖子，全部食物焖煮至汤汁收汁
焖煮的汤汁收汁后，不相信自己手艺的可以尝试味道，太咸，或者不够味道可以补救哦！！！够味道之后，把开好的粉水搅拌下，全部倒进去锅里面，跟全部食材一起搅拌均匀，准备碟子，底部扫油，锅里面搅拌好全部倒进去碟子，弄平整（如图）！！！然后用锅烧开水。沸腾后上锅蒸40分钟，😃😃😃一定记得中途要加水！！😃😃😃不要把锅烧爆炸了哦！！！
芝麻我是提前炒好的，葱花香菜是芋头糕最后关火后，我再撒进去，盖上盖子几分钟就可以拿出来撒芝麻了，等不及吃的应该会比较粘口，因为还没凉透，我的芋头糕是凉透后，要放进冰箱一整晚，第二天拿出来切！！你就非常有成就感，口感也很好的！！！
冰冻之后煎出来的糕糕。超级好吃，好满足呀！！！奶奶同老公食到好滋味！！😃😃😃
谭妈白菜海菜大馅包子
身为地道的大连人，初春的季节，怎么能不吃一顿海菜包子呢。大连人吃包子一般不喜欢发面包子，今天谭妈就来一顿正宗的烫面海菜白菜包子！
用料：
半棵白菜
一根海菜
200克猪肉
500克面粉
1块姜
1根大葱
1勺五香粉
适量酱油
适量盐
做法：
200克猪肉洗净，用刀切成拇指盖那么大的肉块，包包子大肉块才好吃的嘛（再大点也无妨）！
葱姜这么多就行！
加入葱姜末、酱油、五香粉拌匀，腌制半个小时。
海带这个季节很多大车拉来卖，随随便便买一棵，比较硬的根部切下来，留着凉拌或者煮菜，我们这个包子要用的是柔软的叶子，切碎备用。
粉条煮熟，放在这种小小的漏网里用剪刀剪碎。有的人用刀垛粉条，可真笨啊！白菜剁碎，攥干水份，和海菜、粉条都加入肉馅中，加盐拌匀。海带已经很鲜了，不用加味精。即使别的菜，盐的量如果放的恰到好处，完全可以不用味精的。
重点！面粉倒入开水搅拌至没有散粉，隔一会凉了用手和好，烫面要和得偏硬一些，醒半小时后柔软度刚刚好。
开包！馅分成两种，这是白菜粉条的。捏麦穗花边以示分别。
这是白菜海菜的。包好后下锅蒸20分钟。谭妈喜欢包子蒸透一些，软软的好吃。
出锅！就这么两屉，谭妈家4口人一顿就没了！烫面包子，即使凉了吃，皮也是软软的。
熬一锅稠稠的玉米碴子粥，又香又解腻，老大连人都爱这么吃！生活美美哒，奥利给！！
兰州牛肉面
甘肃人在东北，吃外地的牛肉面总是感觉不对味，自己做的竟然比外面卖的好吃。
本溪竟然没有买到蒜苗，只好自己种了，提前种的蒜苗今天可以吃了
用料：
汤
适量牛骨
1000g牛肉
适量生姜
适量大葱
适量八角
适量桂皮
适量茴香
一个毕菝
一个草果
3个丁香
一大把花椒
一撮胡椒
一个草果
适量草寇
适量萝卜
适量香菜
适量蒜苗
做法：
蒜苗子
先烧水焯一遍牛肉，让血水煮出
牛肉洗干净 ，放入凉水，水一次加够
放入姜片，
把香料放入煲袋子里，入锅，烧开后加盐加大葱煮
大概煮两小时左右就可以了，时间在延长味道更好
汤好后可以在调调味，加点胡椒粉，花椒粉盐等按自己口味
萝卜切片另外起锅加入牛肉汤煮熟，萝卜不要和汤头一块煮
面条煮熟加入汤，萝卜片，牛肉，香菜，蒜苗，辣椒油，可以开吃了
ELECOOK丨巧克力熔岩蛋糕
用料：
55克黄油
15克细砂糖
12克朗姆酒
30克低筋面粉
70克黑色巧克力
做法：
准备所需原材料
将黄油和巧克力同时倒入盆中
隔温水融化
取一个鸡蛋和一个蛋黄
打发至有点粘稠状
将融化的巧克力倒入蛋液中，搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀
加入朗姆酒，充分搅拌
将蛋糕糊倒入裱花袋中
将蛋糕糊挤入纸杯中，放入冰箱冷藏半小时
烤箱预热200度，放入烤箱中，210度烤10分钟
撒上糖粉作为装饰
完成！
白灼芥蓝
搬运自田螺姑娘
用料：
克芥兰
蒜末（辣椒可选）
做法：
芥蓝削去老皮。
烧一锅水，水沸之后滴入几滴油，加入一点盐。
把芥蓝全部放入，焯烫到锅里的水再次沸腾，大概1分钟。
老出来甩干水，过冷河。

热油，不用冒烟，小火加入蒜末和辣椒碎炒香。
调酱汁：水，蚝，生抽。（不加水会糊）
倒入锅里。
淋到菜上。
青菜香菇干贝肉末稀饭
用料：
半根胡萝卜
4-5朵香菇
一小把干贝
250克瘦肉
少许青菜
一小勺盐
做法：
青菜洗净切段
把香菇瘦肉剁碎备用，胡萝卜刮丝，干贝稍微碾碎，都放在一旁备用
都准备好后，把所有准备好的备用菜都一起下炒锅翻遍，加上调料味道更香，炒好后关火不用盛出来，这一步我忘拍了
接下来就开始准备煮稀饭了，洗好米后按你们平时煮饭的步骤后加入刚才炒好后的备用菜一起煮熟就可以吃上美味的佳肴啦，哦不好意思又忘拍了 给上成品图吧
鲜玉米汁
买鲜玉米买多了，不如做个加奶的玉米汁吧。
用料：
1根甜玉米
50克冰糖
1瓶鲜奶
做法：
刚扒了皮的玉米
刀切粒，放水里洗几遍。
冰糖
当天的奶
分两次两杯加水，第三次是前两次的渣又加了一瓶水打出汁来。
过滤勺是80幕的，往锅里放入时再过滤一遍。放入糖小火熬，用勺子慢慢搅和，怕糊底，烧开2分钟在加上奶搅和好了就出锅，奶的香味很浓，鲜玉米的糯香，冰糖的甘甜，就成就了这碗思思念念的玉米汁，本人觉得放凉了更好喝，如果家里有老人喝热的比较好。
就是这碗汤，是我自创的，你到哪里也买不到。
手撕杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1/3勺盐
2瓣蒜
半勺蚝油
1勺辣椒油
1勺白芝麻
1根香菜
少许糖
葱花
1勺醋
1勺半生抽
2个小米辣
做法：
热水烧锅，将杏鲍菇蒸15-20分钟，用筷子可扎动即可
取一小碗，将葱花、蒜末、小米辣以及少许鸡精放入，热锅烧油，放入花椒粒，八成热后，将热油泼入碗中。盖盖子闷上一两分钟。
取盖，淋入一勺醋，一勺拌酱油（生抽），盐少许，喜欢吃辣的放一勺油泼辣子（辣椒油，自己做的），搅拌均匀
将蒸好的杏鲍菇晾凉，然后双手将杏鲍菇撕成一条一条，然后将调好的料汁淋入，搅拌均匀，最后撒上香菜末。完成。
酸奶坚果木瓜
食色性也，既想吃得美好营养均衡，又想拍照也漂亮诱人，看着冰箱存货就即兴发挥了一下。都是现成的食材，稍微动手搭配一下就能达到色香味俱全啦！
用料：
半个木瓜
适量酸奶
适量坚果
适量蜂蜜
做法：
挑选一个比较熟的木瓜，已经发黄的，比较软的，有结疤不要紧，熟的木瓜当然更甜，和酸奶混合味道会很赞～
木瓜洗净，对半切开，然后用不锈钢勺子挖籽～
为了后期口感好，和酸奶搅拌融合方便，挖籽的时候要把籽筋尽量挂干净，这时候的木瓜肉色就更美好了～
准备好酸奶和坚果，我这次用的是明治的无糖酸奶，喜甜的可以根据自己口味加入蜂蜜调味，坚果也根据自己的喜好准备好～
舀入适量酸奶，比较浓稠的酸奶比较好，吃起来看起来都比较有质感，留出一点空间给坚果～
最后就是把各色坚果分别放入，买混合坚果罐子会比较省事，同时可以加入其他自己喜欢的坚果种类～
哒哒～这就可以享用啦！
上海小馄饨
小馄饨皮薄如纸，馅料纯肉，汤料中加紫菜，虾皮，蛋皮丝，葱花，麻油，喜欢胡椒的可以加点白胡椒粉，咸淡自调喽
用料：
25Og猪肉
自加料酒 盐 
3个鸡蛋
7一8两小面皮
少许紫菜 虾皮  鸡精 白胡椒粉 葱花或香菜
做法：
肉酱，一个鸡蛋，盐，鸡精，料酒。要偏咸一点，调成稍有劲的肉酱。
就这么点肉，不可以多。皮放食指中指间
在皮中心用馅片工具稍用力压一下
轻轻捏起来，用工具从外皮稍合拢起来
轻捏一下，这步很关键，不能捏死，成品后会象面疙瘩，松松的皮没合拢也没事，肉馅会自行沾住皮，这就是为什么要用纯肉馅
成品应该皮内有一定空间，空心+内馅
吃不厌的秘制鸡汤鸡蛋牛肉面
面条是我们家最钟爱的主食，老公早餐每天吃，儿子回家也点面条吃，今年跟老妈住一起，她说每天吃也吃不厌😋😋，今天中午给老妈做鸡蛋牛肉面😋😋
用料：
100克碱面
1个鸡蛋
半个番茄
10片葫芦
4棵菜心
5根手指胡萝卜
3片牛排
适量盐
1勺椰子油
1勺秘制鸡汤
做法：
1、煮一锅清水
2、椰子油、葫芦加入铁锅翻炒到半熟，加入菜心翻炒后加入开水、盐番茄，盖上锅盖


清水煮开后下入面条，同时把一个鸡蛋放入煎锅开始煎蛋
料锅里加入秘制鸡汤和牛排，搅拌均匀后关火
煮好的面捞出装碗，加蛋放进去，再把料锅里的汤料全部倒入
吃不厌的面条
小米椒火腿肠辣椒酱
超级喜欢吃辣椒的本人！
用料：
一大把（怕辣可以少放）小米椒
适量盐
一整个大蒜
1⃣️小勺白糖
2根火腿肠
1小勺味极鲜
一点点蚝油
2勺香油
做法：
开火给油！冷锅下蒜炒香，随后放小米椒中火炒香，出辣味放火腿肠！转小火煮给之前调好的酱汁！快起锅给香油！总时间30分钟！