xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式鸡肉卷
原方来自日本的美食杂志，我在调味那里稍微改了一下.
用料：
4块鸡全腿肉
适量四季豆
半根红萝卜
1匙A.酒
1匙A.酱油
1匙A.姜汁
1匙酒
适量生粉
4匙🌟味淋
3匙🌟酱油
1匙🌟白砂糖
4根棉线大约1米长
做法：
准备4片全腿肉，如果买不到的话只能自己拆骨了。
在鸡腿肉厚的地方从内侧切开，把肉切薄，注意别切断了.
成品
切好的鸡腿肉放入A.的调味料腌制
红萝卜切丝，四季豆用热水烫30秒，拿出备用
取一块腌制好的鸡腿肉，放入适量四季豆和红萝卜，注意别放太多，会包不起来.
用肉包住
捏紧
取一条棉线，棉线的线头这么放
抓起整腿，用线把鸡腿绑起来.
绕圈圈
结尾处绕住下端的线
成品
用厨房纸吸干水份后放入生粉里转几圈上粉。
如图.入锅前轻轻拍一下去除多余的生粉.
锅里放油热锅，之后放入鸡肉
中火煎至两面上色
盖上锅盖，小火煎10分钟
开盖后用厨房纸吸一下煎锅里的油
放入一匙米酒
之后加入🌟标调料中火煮开
到汁浓稠后关火.
装到盘子里放凉.
去掉棉线，切件装盘.
直接食用.
家庭版，日式溏心蛋
全家都爱的溏心蛋！
用料：
鸡蛋10颗
味淋150克
水100克
日式酱油160克
香葱几根柴鱼片一碟
做法：
准备材料
水加酱油，味淋，柴鱼片，香葱
煮开，完全放凉。
锅中加水，煮开，放入鸡蛋煮6分钟，不喜欢溏心的话关火再焖一分钟。
捞出浸泡凉水
剥壳，放入提前准备好的卤汁浸泡一夜入味。
美味亲子丼
幸福美味的简单日式料理，精致而温婉。一份营养满分的亲子丼，满足全家人的味蕾。相信你也跟我一样，特别忙碌的时候喜爱做超级简单的一锅煮。满满鲜嫩多汁的鸡肉。甜香嫩滑的鸡蛋。鲜甜的酱汁在米粒间渐渐弥散。这就是健康满分，原汁原味的日式鸡肉滑蛋饭。所需要的配料，简单到信手拈来。鸡肉的滑嫩，鸡蛋的细腻，鲜甜的洋葱胡萝卜，带给你唇齿之间满满的嫩滑亦醇香。与恩典美厨一起来感受营养满分的鸡妈妈与蛋宝宝，温情美味的亲子丼吧！
用料：
4-5只去皮去骨鸡腿鸡块
2个洋葱切丝
2个胡萝卜切丝
6-8个鸡蛋
4人份米饭
260毫升高汤或水
70毫升味醂
70毫升生抽
少许紫菜碎
少许熟芝麻
少许葱花
1小勺腌鸡肉用
1勺腌鸡肉用清酒或米酒
2大勺腌鸡肉用生粉
60毫升油
做法：
我們用走地雞雞腿肉切塊，一小勺鹽，一小勺清酒(或者米酒)抓匀。再加两勺生粉，抓匀后倒入橄榄油拌匀，静置十分钟备用。
 加热平底锅，倒入橄榄油，放入腌好的鸡腿肉煎一下，像视频中示范的那样轻轻翻动。煸炒到断生，鸡肉表面微微金黄的时候，就可以盛出来了。
保留锅中的热油，倒入切好丝的洋葱和胡萝卜。煸炒出香味，变软的时候。加入水（也可以使用高汤）280毫升，味醂70毫升，生抽70毫升。
开大火煮滚倒回煎好的鸡肉。轻轻翻炒，继续用大火煮。这个空档我们来打鸡蛋。我们用六只鸡蛋。打到碗里随意搅打几下，保留一部分蛋白和蛋黄的分离感。
均匀的把蛋液淋在锅里，蛋白和蛋黄相近的颜色非常漂亮。大火焖煮片刻。刚刚凝结住的鸡蛋黄白相间，香气扑面而来。
一锅热气腾腾的日式鸡肉滑蛋就完成了。来一碗白米饭。满满铺上鸡肉滑蛋，还有香浓的酱汁。撒上海苔碎、熟黑芝麻，葱花。这款亲子丼诱人吗？
【山姆厨房】薄荷芥末烤小羊肉
薄荷和大藏芥末中和了羊肉的肥腻，在冬天吃起来既暖意融融又清新舒畅，回味悠长！伍斯特辣酱油的使用令口感更加特别哟!
制作方法也特别简单！

4人份

制作时长 4小时
用料：
500g山姆厨房小羊羔肉
1大把新鲜薄荷
4大勺橄榄油
2大勺大藏粗粒芥末籽酱
2大勺酱油
2大勺伍斯特辣酱（李派喼汁）
1000g水
做法：
烤箱预热到180度，薄荷去茎留下叶片。羊肉用盐和黑胡椒调味；
大煎锅大火加热，倒入橄榄油，将羊肉煎至表面变色；
将羊肉放入烤盘里（烤盘要大一点），将芥末酱抹在羊肉上，加入酱油，伍斯特辣酱和水；
取一半的薄荷叶铺在羊肉上，用铝箔封住烤盘；烤三个小时，中间可以取出翻面；
剩下的薄荷切碎，吃的时候撒上薄荷碎即可。
香菇油菜面
一碗香菇汤，一锅油菜面，深夜治愈你我。
用料：
若干香菇
1个鸡蛋
适量油
15克盐
2勺生抽
看你饭量挂面
若干油菜
1勺蚝油
3瓣蒜
两碗水
1勺老抽
做法：
蒜去皮切沫，鸡蛋煮熟，油菜洗净泡盐水十分钟，香菇切片。
准备一碗水，热锅冷油小火下蒜末爆香，下香菇翻炒，不要让蒜焦掉，加水烧开，下蚝油，生抽，老抽，盐调味。
起一锅水，水开焯油菜，翠绿就捞出大概半分钟，老了就不好吃了。
煮面，推荐细挂面。将煮好的面放进碗里，放上油菜，鸡蛋去皮切开摆好。
浇香菇汁半碗，面汤半碗。完成
完成
培根番茄意大利面
意面是我们家的常年储备粮之一，培根番茄这个口味的意面更是我们最最经常做的，家常到甚至一直都想不到把它传到下厨房来。配料简单，做起来又快手。准备一只汤锅和一只炒锅同时开动，汤锅煮面，炒锅做酱。从备料到装盘撒上芝士粉，20分钟都不到。推荐姑娘们也试试吧~
用料：
1小把意大利面
2勺盐
1只番茄
2片培根
1小片黄油
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量混合香草碎
少许芝士屑
做法：
汤锅里烧开一锅水，水里加2勺盐。水滚后将意面竖着放下去，并散开呈扇形。（意面的面身较硬，开始时并不是所有的意面都能浸入水中，但没有关系，浸在水里的一端煮软了另一端自然会慢慢入水）中大火开盖煮8分钟左右。（进口意面的包装袋上一般都会有煮面的参考时间，不同粗细甚至不同品牌的意面的时间都不太一样，大家自行参照）
煮意面的同时，用不沾锅将两片培根煎至香酥出油。
煎好的培根切碎，番茄切小块。
番茄和培根碎倒入锅内，利用刚才煎出的培根油（如果不够的话可以再加上1小片黄油）翻炒，待番茄炒软后添小半碗水，加入适量番茄酱、黑胡椒粉、混合香草碎搅拌均匀，盖上锅盖用小火熬煮意面酱。
意面酱熬好关火，此时意面应该也煮得差不多了。将汤锅内的意面捞出沥干，倒入意面酱的锅中翻拌，使得酱汁完全吸附在意面上。
意面装盘，撒上芝士屑，开吃。
蓝莓曲奇饼干
邻居送了蓝莓，自己做成了蓝莓酱。明天老公要出差，要给他带点干粮，带点老婆的爱一起走！
用料：
200g低筋粉
110g黄油
40g蓝莓酱
60g糖粉
做法：
常温下软化黄油
加入糖粉进行搅拌
用电动打蛋器打至松散
加入蓝莓酱搅拌
加入低筋粉搅拌均匀
揉成面团
保鲜膜包好并塑形
放置冰箱冷藏固化好后切成5mm左右的片
放置烤箱，上下160度，15分钟左右，温度也要看烤箱变黄随时调整温度
凉凉后食用，香酥脆甜，非常可口！
蜜糖吐司条
冬日里不想出门，窝在家里沙发土豆，烤上一份吐司条，配壶绿茶，再舒服不过了。
用料：
1～2片土司
30克黄油
白糖
做法：
将黄油融化后拌上白糖
均匀的涂在土司片上，同时预热烤箱
烤个5-8分钟或者按个人喜好，喜欢焦的可以多烤一些时间，反之就时间短点
切成细条，装盘即可
红烧排骨 好吃到双下巴掉下来
猪肉涨价呜呜呜，买了根排骨五十块钱。只想当场把自己敲晕😤。但是吃完这顿红烧排骨，我觉得我又可以了😋。
用料：
1根排骨
三颗冰糖
3瓣蒜
1块姜
十几粒花椒
1块桂皮
2片香叶
1颗八角
3个干辣椒
1勺盐
2勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
1根葱
做法：
排骨洗白白

焯水。焯水的时候放根葱，再放点料酒。可以有效去除血水和腥味。

排骨变白就可以捞出来了，捞的时候建议用筷子夹，因为表面会有一些浮沫，用筷子夹会更干净。
焯水会耗费几分钟，这期间可以准备下调料，不然干等着也无聊的（一些厨房小经验）。

需要的调料分别是：
冰糖：两三颗（上色用，我怕太甜，所以没放多）

姜一小坨，切片。蒜三颗，切片。（我不吃姜和蒜，所以切片，方便后期挑掉😂）

花椒：一小撮
香叶：两三片。
八角：一颗。
桂皮：一小片。
（这都是调味用的，放一点就行）

干辣椒：两三个（视吃辣程度定）
开火，锅热放油，然后放入冰糖，慢慢融化，等到起这种小气泡之后，就倒入排骨翻炒。

疯狂翻炒...
上色上得差不多了，就可以放入其他的调料了（姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒）。
继续疯狂翻炒


炒几下，感觉入味了。就放水，水要没过排骨。（我放的是冷水，热水应该也可）
大火烧开

烧开之后转小火，放点盐（少放点），生抽、老抽（老抽放一点点就好，不然颜色很重）

❗这一步的调料，如果摸不准，先少量地放，因为少了没事，后期可以加，多了就毁啦。
小火炖个30—40分钟。（我用的电磁炉，小火1400）
再转大火收汁（我的电磁炉大火是2100），这个时候可以看到水已经少了好多。可以用筷子沾一点汁或者戳一戳排骨，尝尝有没有盐。没有就加点~
收完汁就可以出锅啦，我这个汁太少了，可以多留点。然后撒点芝麻~


好好吃~猪猪没有白死！
花样馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
240克牛奶或水
5克泡打粉
10克糖
少量色素
做法：
将面粉，糖，酵母，泡打粉和牛奶混均活成面团，牛奶量可根据面粉特点适量调整，活出面团不能太软。醒10分钟就可以做形状了，弄出造型发酵。
加色素
分出面团加色素
切出耳朵，鼻子。
小猪豆包，白色面40g，另用粉色弄耳朵，鼻子，黑芝麻做眼睛。用刷子刷水贴上，用筷子插出鼻孔。放锅里发酵。
豌豆馒头绿色分成6g小球3个，白面团30g做皮。
檊成饺子皮，对折，用勺子切个半弧下去。
打开，放入小白球，像捏饺子一样捏好。
整形放蒸锅发酵。
发至约2倍开锅蒸15分钟，关火闷5分钟。
成品
病号饭之牙疼软食系列二：烂糊面
系列二的烂糊面是牙疼第四天开始的主食，由于牙齿还是无法咬合，除了烂糊面其他也吃不了，为增加营养在面里加了蘑菇和青菜，如大家觉得颜色上看着不舒服，可以只放番茄和鸭蛋。
用料：
2个西红柿
1个鸭蛋
2颗青菜
 3个蘑菇
100克面条
少许油、盐、味精
做法：
原材料图（老妈说鸭蛋是凉性的，对我的牙疼有好处，所以就用了鸭蛋，若不喜欢，鸡蛋也是可以的）。
西红柿（可在表皮划十字后用开水烫了去皮）、蘑菇、青菜切小丁，鸭蛋打散。
将面条切成成1厘米长短，也可以用手掰成1厘米长短。
起油锅，放入西红柿炒至起沙，这个季节的西红柿内都带点僵块，不容易炒成糊状，可尽量切小块，把僵块去除掉，炒的时候用锅铲压碎西红柿。
炒起沙后，加入水，再加入青菜碎和蘑菇碎，盖上锅盖小火煮，煮到青菜和蘑菇都软烂。
开大火，将鸭蛋打进去，这里注意水要开，鸭蛋不要一次都倒进去，倒一点，看蛋花结起来了，再继续倒，分2-3次完成，免得一次下去不小心会结不成蛋花而糊了汤。
再加入碎面条，根据自己的口味加入盐和味精，调味后，盖锅盖小火煮。煮到每一根面条的中心不再是白色，都透明煮透。
面条很鲜，而且入口软烂，可以不咀嚼直接吞咽。
踏雪寻梅
幼儿园老师说交作业，要小朋友一起动手，疫情什么材料也没有了，家里就只有椰蓉。
用料：
450克牛奶
30克糖
50克淀粉
若干个草莓
做法：
牛奶我用的配方奶，小家伙最近突然就不要喝奶了。只好做成食物里面。配方奶有一点点甜味所以糖少加了10g。口感淡淡的甜，草莓酸酸的甜。纯牛奶的话可以多加一点糖
容器里面铺一层椰蓉
部分奶倒入淀粉里面搅拌细腻。糖加入剩下的奶里面，搅拌溶解。
他在很认真的搅拌
加糖的那份加热到微微热
然后把淀粉奶倒进去搅拌。勤快点多搅拌不然糊底了。我是为了拍照片加热时间长了三五秒的样子，所以流动性差了点。下次做要千万不能太粘稠，要有一点流动性这样倒进模具比较容易成型。
倒入一半到容器里平铺
摆草莓，这里对半切的，建议还是要切的更小块一点，这样成型之后切小块会好切一点
然后把剩下的奶糊倒进去平铺，最上面再撒一层椰蓉。
最后放冰箱里冷冻几个小时。拿出来倒扣拍两下就整块出来了然后切小块。草莓太大好几个都切散了。
他一个人吃完了半盆。下次可以尝试加别的水果
葡萄干土司（柏翠面包机版）
一次性发酵的吐司，虽然口感上没有中种，汤种的好吃，容易老化。但是胜在方便呀，而且做出来马上就吃掉了，也不放好几天。拯救了时间。
我用的是柏翠面包机。
葡萄干用蔓越莓或蜜红豆等类似的都代替应该也没问题。举一反三哈
用料：
100毫升牛奶
2克盐
20克糖
一个鸡蛋
220克高筋面粉
3克酵母粉
一把克葡萄干
20克黄油
做法：
将牛奶，盐，糖，鸡蛋，高筋面粉，耐高糖酵母。按顺序放入面包桶内，启动搅拌程序先揉10分钟。
10分钟之后加入黄油。
顺便在自动投料仓里加入葡萄干。如果没有自动投料仓，就在揉的第三个程序里的后5分钟加入。
启动和风面包程序。然后就不要管它，让它自己做好了。
听到警报音之后拿出来冷却。
稍微放凉，以后用面包刀切片。要用这种锯齿状的面包刀才能切得好一点。切菜的刀是切不好的。不过我觉得面包还是趁热吃的是更好的，自己做的放凉了再切片有点可惜。不过切成片吃不完，到时候可以土司机再烤一下。
嘻嘻，上色我选了中。每次都做500克吃新鲜的，不想一次性做太多。葡萄干还是很好吃的。你们也去做起来吧。
肉皮冻~多汁馅料的秘诀
生煎包，酱肉包……馅儿多汁有的可以打入，但毕竟有限，而且肉皮冻满满的胶原蛋白，本身就自带香味……

调料都是为了去猪毛味儿，喜欢其他香料的可以自己加，啥也没有滴……不说咯，怕麻烦滴人其实啥都可以省略哈

反正是你吃嘛……🤣
用料：
1：6猪皮与水
适量姜
适量葱
1-2个八角
1大勺料酒
一小段桂皮
1小勺小茴香
1小勺花椒
2-3片香叶
适量紫苏（可不放）
适量盐（可以不放）
做法：
猪皮加凉水煮开，煮软后把猪皮背后的脂肪划掉。用热水清洗干净。
另外加6倍左右水，加入料酒。
大料，桂皮，小茴香，丁香随意
花椒
葱姜香叶紫苏随意
煮到猪皮透明一戳就穿。就可以拿出来切成小块，连同过滤后的原汤，一并倒入破壁机（料理机），达成浆倒入容器，放入冰箱冷藏成型即可。

可以切片沾自己喜欢的汁，也可以放入馅料做灌汤包。

喜欢咬猪皮的，可以切细条后，放入原汤在煮10几分钟充分释放胶质，然后倒入容器，就成带猪皮的肉皮冻啦。
红豆百合糙米润燥粥
整个冬天都没有下雪，近几日还刮起了北风，空气干燥程度可想而知。特别想喝一碗稠稠的米粥，那就聆听身体的声音吧❤️

糙米的功效：
  中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
宁心安神

百合的功效：
  百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
用料：
5克红豆
10克糙米
20克大米
适量雪耳
一小把百合
一个荸荠
一段山药
做法：
红豆、糙米大米在两个碗中提前泡，红豆需要的时间更长，如果有时间可以提前一天泡上，二米泡一小时即可
红豆放在可微波的碗里，加水打10min，这一步时间看红豆泡了多久，我只泡了半小时左右，所以需要时间较长
荸荠、山药切小丁，放在水里备用，泡发好的雪耳撕成小朵备用
糙米和大米同时下锅，大火熬开转中小火，十分钟左右倒入红豆，粥要慢慢熬才好喝

由于干百合没有提前泡，就和红豆一起放进去熬了，雪耳也可以在这个时候一起放，熬出来的粥会比较黏糊
感觉熬的差不多了，放入荸荠和山药丁，再熬一会，熬到你喜欢的程度即可
青椒土豆丝
用料：
1个约400克土豆
适量盐
1个青椒
一汤匙白醋
80克油
20克白糖
做法：
土豆去皮洗净，青椒去芯洗净。
分别切丝。我喜欢用刀切，土豆丝不会太细，炒好后不会结块。
土豆丝用清水冲洗一下。
加一汤匙白醋拌匀。
锅加热
锅内放入适量油，先放入青椒丝翻炒片刻后，加入土豆丝、盐、白糖，翻炒至土豆丝变色，关火，装盘。即成脆脆的、有点酸甜的土豆丝。喜欢辣的朋友，可以在油锅里先加几个干辣椒，即成酸辣土豆丝。
陈皮柠檬鸭
酸甜口的一道菜，很适合夏天。
用料：
两只鸭腿
半匙老抽
一只咸柠檬
四到五片九制陈皮
一小段子姜
三到四片紫苏
一只小红辣椒
冰糖
做法：
鸭腿切小块，入沸水煮十分钟，盛起备用
子姜切薄片，老柠檬、陈皮、紫苏分别切碎，小红辣椒切圈
烧热油锅，入子姜、紫苏大火爆炒，随后放一半的老柠檬和陈皮，加少许冰糖，炒出糖色
佐料炒出香味后放入鸭肉，大火翻炒，至鸭肉变色
加入另外一半老柠檬和陈皮佐料、料酒、老抽和一大碗水，调至小火，焖半小时
汤汁煮到快干时，调入一小碗水淀粉，收汁，出锅
健康芋头米饭饼
剩米饭又有了新吃法。蒸了芋头，没吃完，昨晚又有米饭剩下，突发奇想，如果用芋头和米饭来和面做成饼，那会是怎样的成品呢？没想到成品味道很不错，很Q。
用料：
500克左右奉化芋头
1小碗米饭
2个蛋
适量面粉
根据自己喜好加盐
30克黄油
6克酵母
做法：
芋头蒸熟压成泥，把所有材料加一起放进揉面机，揉成一个不会粘手的面团。发酵到两倍大。
发酵好的面粘性非常好，再次揉面时需要加一些干粉，面团切成一个个小剂子，揉圆后稍微压扁，进行二次发酵。
不粘平底锅先预热，不用加油，锅底热了，关火，把发酵好的饼移到平底锅里。加盖小火干煎，等饼可以松动时翻面，继续小火加盖，过一两分钟看看火候，等两面金黄，面饼更加蓬松就可以了。
吃不完的可以装盒冷冻，吃的时候微波炉加热即可。
宝宝篇·黑芝麻糊
芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，含钙量为牛奶的2倍，还含有丰富的铁元素和不饱和脂肪酸。

那么宝宝吃芝麻有什么好处呢？

1、帮助补充铁质

宝宝4—6月后，从母体中带出来的铁质差不多消耗完了，这个时候的宝宝需要开始补充铁质，每百克芝麻所含铁质就有50.00毫克。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对宝宝身体健康有着重要作用，因此，可以将芝麻作为帮宝宝补充铁质的良好来源。

2、促进宝宝骨骼和牙齿的发育

芝麻中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分。经常食用对宝宝的骨骼、牙齿的发育都大有益处。

3、促进宝宝的智力发育

芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，能提高脑细胞的活性，能增强记忆力和思维能力，对宝宝智力发育非常有好处。

4、帮助缓解便秘

芝麻含脂肪油达45%—55%，能够滋润肠道，增加肠道津液成分以及促进肠道运动等功效，对于缓解宝宝便秘症状有良好的作用。
用料：
50克黑芝麻
30克糯米
1块冰糖
3枚大枣
适量水
做法：
食材：黑芝麻、

糯米（用冷水浸泡两个小时）、

大枣（我用的是和田大枣，个头比较大，好剥皮，也很甜）、

冰糖（因为大枣很甜，所以选了一块）宝妈们，可以根据自己情况加减量。o(∩_∩)o
黑芝麻要炒一下，小小火，切记一定不要炒过了，要不然就会苦苦的。

怎么才知道OK了呢？

我闻到炒出香香的芝麻味道我就关火（心惊）没掌握好宝宝是一口不吃，怕浪费只能自己吃，那感觉，那甘苦，哎！
大枣剥皮，用水泡两个小时（泡米的时候就可以“泡澡”了）然后放到锅中煮沸，等大枣完全泡开发胀后，取出放到碗里过冷水，（不过冷水剥皮的时候烫手）宝贝们！别忘了取枣核！！！
糯米，黑芝麻，大枣肉，放入料理机，加适量水，我这料理机杯小，所以我加满水就可以了！
打好芝麻糊，过筛，我懒只过一次，（比较浪费哈）宝妈们可以过两次。
倒入锅中小火熬，加一块冰糖，过程要不停的搅拌，(旋转跳跃我闭着眼）哼哼(#^.^#)直至粘稠。

宝宝食用，建议要稠一些，不要太干。
完成！
妈妈给Amy宝宝脸上画了一个小花猫（偷笑）

Amy让我最大的欣慰就是不挑食，食欲也超级的好，所以给了我动力，妈妈会加油滴！爱你哦！
黄酒泡黑枸杞
用料：
一瓶黄酒
适量黑枸杞
做法：
黑枸杞适量
倒入干净，干燥的瓶子里
倒入黄酒
静止一周左右
一周后，每次倒出50ml左右，我是连黑枸杞也一起吃了！
颜色是紫红色，很漂亮！
口感没有白酒的辛辣。
灵魂蒜蓉辣酱粉丝扇贝
用料：
10只扇贝
10瓣蒜蓉
1把粉丝
1勺鸡精
8克糖
8克盐
3勺生抽
3勺蚝油
10克葱花
1个小米辣
做法：
扇贝用刷子洗干净泥沙沥干水，装盘备用
龙口粉丝热水泡软切断
蒜蓉剁碎，温油加入蒜蓉慢火爆香，变成金黄色加入蚝油糖盐生抽辣椒，出锅前加入葱白
扇贝铺上粉丝，加入蒜蓉辣酱
沸水猛火蒸七分钟后，撒葱花淋热油
丝瓜番茄炖鱼滑（鱼丸或肉丸）
临时起意搭配的一道菜，10分钟搞定！
用料：
250克鲮鱼滑
1根丝瓜
1个西红柿
少许姜丝
少许葱花（或香菜/荆芥/九层塔都可以）
适量芝麻香油、盐
做法：
材料：葱花鲮鱼滑，我买的现成的。不知道这个鲮鱼滑是怎么做的，好像主料就是鲮鱼肉连皮剁成细细的蓉，加盐、葱花，摔打上劲，然后煮熟就会口感比较Q，有点儿类似于鱼丸，但是好像又不太一样。如果买不到现成的鲮鱼滑，就用鱼丸或者肉丸替代吧。
锅里少许香油，倒入西红柿块翻炒，然后放丝瓜，姜丝，加热水两碗。
水煮开，然后调到小火🔥，保持微微沸腾状态，用勺子🥄把鱼滑一勺勺挖到汤里，全部放入后，先不要动，让它们定型。
鱼肉由青色变为奶白色，用锅铲把鱼滑全部推散开（煮生肉丸各种生丸子也可以这样操作）
再次大火煮开，加少许盐、芝麻香油、葱花（香菜、荆芥或九层塔）调味即可。
成品
荠荠菜蛋香饼
（煎饼，关中农村又有“软胀胀、踅（xue)子”的叫法。天气越来越热，尤其是快入伏的时候，就是陕西关中人大吃特吃煎饼的时候，书中有记载——“夏日天长，陕西农村午饭习惯吃面食，吃毕后“歇晌”，即午休。等到下午五六点钟时再吃一顿饭，谓之“吃半后晌”，煎饼便是“吃半后晌”时的主食。而关中农村夏天待客，特别是丈母娘招待女婿和远方来的贵客，煎饼更是必不可少的食品。”
用料：
荠荠菜
面粉
鸡蛋
清水
盐
做法：
主要材料：荠菜和面粉
新鲜荠菜洗净，切碎。
面粉加水调成面糊后，将切碎的荠菜倒入。
半勺盐。
磕入一个鸡蛋。
顺一个方向搅拌2、3分钟，静置备用。
不沾平底锅烧热，用厨房纸蘸食用油，把锅底擦一遍。
将面糊倒入锅里，转动锅子，使面糊糊慢慢形成一个圆形的饼。
如果摊的不够圆或者不均匀的话，也可以用锅铲把它刮平，调小火慢慢煎，使饼的一面凝固。
用铲子翻个儿，再煎熟另一面。
香喷喷的荠荠菜蛋香饼就出锅了，黄灿灿的，趁热吃咯！
🌶️酸辣红薯粉丝🌶️
快手酸辣红薯粉丝，超级美味😋
用料：
1人份量红薯粉丝
少许蒜蓉
1个小米椒
2根香菜
3颗青菜
少许榨菜
1小勺香醋
1小勺白糖
2小勺生抽
少许白胡椒粉
1勺拌面酱
1勺香油
做法：
红薯粉丝先用白开水泡10分钟，泡软后捞出沥干水，香菜切碎备用。
调料全部放入面碗里备用。
锅里烧开水把青菜煮熟。
加入红薯粉丝煮开。
煮开1～2分钟粉丝软了就关火。
盛几勺烧开的汤水到调料碗里拌匀，汤水视乎粉丝份量增加，大约半碗汤水就够了。
把青菜粉丝盛到调料汤碗里。
撒上香菜、榨菜，酸辣红薯粉丝就漂亮地完成了，开吃吧😍
白菜炒肉，鸡排，鸡蛋，西兰花
用料：
片白菜
克猪肉
鸡排
鸡蛋
西兰花
做法：
白菜炒猪肉
鸡排，鸡蛋，西兰花
开吃
黄骨鱼烧豆腐
用料：
500克嫩豆腐
3条500克黄骨鱼
做法：
黄骨鱼洗净后下锅煎至表皮微黄放料酒，放冷水，把豆腐切片放入锅中，放胡椒粉、盐煮至汤色变自即可盛起。
芹菜肉丝炒千张
用料：
250克芹菜
100克瘦肉
一张千张（豆腐皮）
剁辣椒
生姜
大蒜
葱
生抽
生粉
做法：
先做这个
后坐这个
等等
黄油低糖曲奇
用料：
120克黄油
0·5克盐
10克蛋液
10克牛奶
25克糖粉
150克低粉（蛋糕粉）
20克玉米淀粉
15克奶粉
做法：
黄油切小丁室温软化后加入奶粉
糖粉过筛加入到黄油和奶粉里
电动打发器打发至发白膨发
打发充分后分两次加入牛奶，每次加入后都要打发至牛奶和黄油融合
再分两次加入鸡蛋液 同样也是每次加入后都要打发至充分融合！
然后再低粉、玉米淀粉混合好后过筛加入到打发好的黄油里，先用硅胶刮刀上下翻拌几下 再戴上烘焙手套用手抓匀
装入硅胶裱花袋
有个小窍门 想把面糊往前推的话用手是很难推干净的 可以用刮板推
裱花
喜欢啥形状自己发挥想象哈！（我用的是珍妮小熊裱花嘴）
在挤曲奇的时候就可以先预热烤箱了 上下火160 预热20分钟 然后挤完曲奇可以放冰箱冷冻室冷冻10分钟（这样能更好的保证烤出来的曲奇花纹依旧～）
预热完后就上火150下火130烤20分钟 如果20分钟后怕还没熟 就加盖锡纸 把上火调到140 下火120再烤个最多10分钟！
不过每家的烤箱温度都不一样 大家还是根据自家的烤箱温度来定 一边烤着一边时不时的观察方便调节温度！
宝宝辅食之紫薯山药粥
山药有养胃健脾的功效
用料：
2个小紫薯
1根铁棍山药
一碗小米
半碗大米
做法：
紫薯和铁棍山药洗净削皮，友情提示：最好戴上一次性手套
紫薯和山药切成小丁，把小米大米洗净，在水里泡一个小时
所有的材料倒入电饭煲，杂粮粥模式，软烂口感，大约40分钟左右，米和水的比例是1：8
时间到，盛出放至温吞
给宝宝吃之前撒上一点海苔黑芝麻粉，味道好极了，大人和宝宝可以一起享用
红红火火过大年 | 三汁焖锅（鸡翅版）
过年啦！
红红火火的三汁鸡翅焖锅，过年时候最受欢迎了，小朋友尤其爱啊～
这一锅，关键就是三汁：蚝油、番茄酱、甜面酱，有了这三种酱料混合，可以变换主食材做出很多种三汁版本，猪肉版、海鲜版、鱼类版、蔬菜版、豆制品版……都是很好吃的。焖出来的蔬菜和肉类特别鲜香，吃完里面的食材还可以用锅底剩下的酱汁加点汤做涮锅，一锅两吃无比热闹 ，很适合年夜饭餐桌是不是？
用料：
400g鸡翅
1根胡萝卜
1个土豆
半个荔浦芋头
半个洋葱
各1个青红椒
2汤匙蚝油
2汤匙甜面酱
2汤匙番茄酱
1茶匙生抽
2茶匙老抽
1汤匙蜂蜜
1汤匙料酒
姜
6粒大蒜
小葱
一点点盐
做法：
准备好食材
鸡翅洗净沥干，用一点点盐、一汤匙料酒和一点姜丝拌匀腌制十分钟
腌制鸡翅的空挡，处理蔬菜：土豆、胡萝卜和荔浦芋头统统去皮切成滚刀块，洋葱剥去表皮切成大块，青红椒洗净切大块，大蒜剥皮备用
把蚝油、甜面酱、番茄酱、甜面酱、生抽老抽混合后，倒入腌制好的鸡翅稍稍拌匀备用
倒入土豆、胡萝卜、芋头块保持小火翻炒，耐心炒到土豆边缘边透明
焖烧锅内锅置火上，小火加热，倒入一汤匙食用油烧热后放入姜片大蒜粒和洋葱，小火炒出香味。
倒入土豆、胡萝卜、芋头块保持小火翻炒，耐心炒到土豆边缘边透明
倒入腌制好的鸡翅和锅中食材拌匀，接着倒入小半碗水，用中火煮。
等锅中煮开，转成小火，盖上盖子煮三分钟。
关火，拎起内锅放入焖烧锅外锅中，盖好外锅盖子，焖1个小时左右。1小时候后，开盖倒入青红椒拌匀，再继续盖上盖子焖10分钟即可。
宝宝九个月辅食
湿疹娃伤不起，患病期间忌吃海货、河虾蟹、昂刺鱼、鳗鱼、香菇、蘑菇、笋、牛羊肉、哈密瓜、草莓、菠萝、芒果、红枣、桂圆、巧克力。
这个月可以给宝宝吃虾了，湿疹得缓一缓了。
米与水比例为1:8，煮出来的比较干稠，用辅食机打出来刚好是偏浓点不稀。
宝宝米15克，黄小米5克，清水160克，煮好打好的话大约有120-130克左右。如果你家宝宝吃的更多的可以调理份量。
可以吃点颗粒状，锻炼宝宝的咀嚼能力。我家喉咙太细，每次试吃都会呛到😂还是循序渐进吧，每个宝宝不同，但不能全部打成泥状，辅食机可以把握打碎时间和程度。
饭量，粗细，浓稀因人而异，以自家宝宝为准就好。
仅供参考哈～
用料：
宝宝米
黄小米
做法：
鸡毛菜鸽子肝粥
（忘了拍照，吃完才想到😂）
鸽子汤粥：
用鸽子汤煲粥，味道鲜！可以用鸡汤，鸭汤，肉汤，牛肉汤，鱼汤。
南瓜布丁：
蛋黄一个（或鸡蛋一个）
配方奶80ml
南瓜40克
1.南瓜切块，上锅蒸至熟透。
2.蒸好的南瓜打成泥。备用。
3.蛋黄搅拌均匀。
4.加入兑好的奶粉搅拌均匀。
5.把南瓜泥倒入蛋奶液，充分搅拌均匀。
6.用筛网过滤2-3遍。
7.蒸锅烧开，中火蒸15分钟左右。
鸡毛菜肉末粥
蛋黄羹：
蛋黄1个
1.加入三个半个鸡蛋壳温开水搅匀。
2.蛋液过筛。
3.用勺子去泡沫。
4.封上保鲜膜或锡纸扎眼。
5.上蒸锅十分钟左右。
6.滴两滴核桃油。
番茄鸡毛菜面
同上，打碎点。
冬瓜排骨汤粥
同上
番茄冬瓜排骨粥
菠菜鸡汤粥
菠菜鸡肉粥
苋菜肉末粥+蛋黄羹
番茄冬瓜粥
同上
番茄蛋花粥
同上
番茄蛋花面
同上
番茄蛋汤
胡萝卜丝瓜肉末粥
胡萝卜肉末粥
番茄胡萝卜肉末粥
土豆鸡肉粥
番茄土豆肉末粥
黄瓜胡萝卜肉末粥
同上
胡萝卜奶香小馒头：
胡萝卜去皮150克，蒸熟打汁后约137克左右
奶粉35克，水50ml
酵母5克
面包机版本：
1.胡萝卜去皮洗净后，切片蒸熟连水一起打成胡萝卜汁。
2.放所有材料，和面功能30分钟。
3.揉圆。
4.发酵功能1小时。
5.排气揉圆醒发15分钟。
6.做自己想要的造型。
7.冷水上锅盖放10分钟，再开火蒸15分钟，焖2分钟开锅出锅即可。
同上，很柔软呦！
卷心菜土豆牛肉汤粥
同上
剁椒鱼头
湖南特色菜！
用料：
3两姜米
两斤主料:鲢鱼头
剁椒调味:
半斤剁椒
3两蒜米
一把味精
一把鸡精
1两白糖
4两耗油
4两食油
4两白酒
一两十三香
一两胡椒粉
用冷色拉油油泡一晚上才能用
做法：
放入拍蒜
把鱼头用葱姜水腌一下，用筷子架起……
放味精，一把，鸡精，一把，食油，两汤勺
淋剁椒……蒸十分钟，放葱花，淋油，即可
驴打滚（微波炉版）
用料：
120g糯米粉
30g黄豆粉
80g红豆沙
1/2汤匙植物油
适量水
做法：
糯米粉加食用油和适量的水调成酸奶样的面糊，就是用勺子盛起之后往下倒的时候呈流线状。
面糊放入微波炉，高火2分钟，然后拿出来翻拌几下，再高火2分钟。
微波好的面团拿出来稍稍放凉。
黄豆粉放入大一点的浅盘，高火1分钟，拿出来看一下，根据成熟度决定是否要继续加热，直至黄豆粉变成浅褐色。
微波好的黄豆粉微微放凉后撒在案板，把蒸好的面团取出，放在案板上擀成5mm厚的面饼。
在面饼上均匀的铺一层红豆沙。
顺着一边卷起，然后切成段。
香甜凤梨饭，简单而奢华
在饭馆吃到菠萝饭，美味又精致，自己尝试发现也不复杂，浓浓的东南亚味道~
用料：
1个凤梨
1个鸡蛋
1人份或再少一些大米
1根胡萝卜
半个洋葱
2朵新鲜香菇
1跟小香肠(腊肉、鸡胸肉、火腿等均可，没有也行)
一把玉米、豌豆、土豆粒等，可选
2小勺盐
1小勺生抽
一小把糯米(玉米糁也可)
1勺食用油
做法：
1 胡萝卜、香菇、土豆、香肠洗净切丁，鸡蛋打散
2 米饭混一点糯米蒸熟(混糯米更粘糯，也可以不混)，蒸的时候也可以放一点胡萝卜丁、玉米粒
3 蒸米饭的时候冲洗、切凤梨(菠萝也差不多)，留叶子更好看，小刀挖出果肉，饿了就先吃点水果，汁水和底部果肉留一些，别挖穿了
3 油烧热，放肉丁翻翻，各种粒状蔬菜下锅，炒炒炒，几分钟后大概熟了倒蛋液，炒炒炒
4 鸡蛋成形后关火，撒盐，一点味极鲜，浇凤梨汁

这是学校的菠萝饭，是连菠萝一起加热的，菠萝加热后味道很重，又臭又香，好奇且锅大的同学可以尝试
菜饭混合，尝尝味道，装盘。

普通的胡萝卜饭加了菠萝一下子不一样了，看起来十分豪华，其实热量也不高呢！
黄金口袋瓶，让挑食的宝宝爱上吃饭
用料：
2个鸡蛋
8只鲜虾
300克韭菜
一块嫩豆腐
一把虾皮
1小把粉条
丨/7个包菜
一勺李锦记蚝油
做法：
洗干净沥水
鲜虾去头和虾线，速冻一下（轻轻晃一下虾尾，虾壳轻松去掉）用胡椒粉，蚝油腌制5分钟，切成虾片
鸡蛋加少许凉白开搅拌凉油下锅不停搅拌
把豆腐切成丁，电饼档上下各涂少许油倒入豆腐双面加热三分钟就OK
包菜洗净沥干先切细丝再切成沫
混合加入花椒粉，一勺蚝油，虾皮一把（蚝油，虾皮都含盐，所以品尝后再适当加盐），淋上芝麻油，馅就好了
用馄纯皮对折沾上水轻轻一接即可
摆盘
双面涮少许油，上下同时加热三分即可外酥里香的黄金口袋盒子就出锅了
奶香浓郁的奶酪通心粉
浓浓的奶香和奶酪味。
用料：
100克通心粉
20克黄油
30克牛奶
半袋奶酪粉(包装盒里)
适量蔬菜
适量水果
做法：
水沸腾后把通心粉放入，约7、8分钟煮软即可。
沥干水分，放入黄油块，加入牛奶，拌匀。
煮至粘稠即可。奶酪粉有咸味，不用放盐。
盛出。
凉拌米线
昆明是我第二故乡。
用料：
2个份米线（乐作家红米线）
2只（小只的那种）黄瓜
1只胡萝卜
适量香菜
5一6瓣（看个人喜好）蒜
适量生抽
适量醋
适量白糖
适量香油
适量花椒油
适量辣椒油
适量碎花生（炒过）
适量白籽麻
适量（有就加没有不加）李派林喼汁
适量盐
做法：
米线煮熟后过凉开水焯一下，米线别煮过了，口感不好。
黄瓜胡萝卜擦丝备用
步骤1十2叠放，撒香菜段，蒜蓉，然后把剩余调料汁淋在步骤3上。
混合调味就可以装盘
#爱的味道#水果巧克力布朗尼蛋糕
用料：
100克加盐黄油
100克黑巧克力
50克高筋面粉
适量车厘子
适量草莓
适量蓝莓
一颗鸡蛋
75克白砂糖
做法：
加盐黄油、黑巧克力隔水融化，巧克力加入黄油搅拌均匀
加入高筋面粉搅拌，再加入白砂糖、鸡蛋搅拌均匀
放入烤箱（中层上下火，200度20分钟）
放些水果装饰，再撒上糖霜，美味的布朗尼蛋糕就完成啦
微信关注#爱的味道show#公众平台参与节目免费录制。还有更多线下活动，更多惊喜等着你。
小蜗牛花生卷面包
手作面包是妈妈的爱，而把花生酱裹进面团，再做成可爱小蜗牛的样子，一定会让宝贝爱不释口。挤挤装的四季宝柔滑花生酱使用真的很方便呐，不用每次都洗个勺子去挖，也不用担心污染问题，真是我等救星。购买链接戳这里https://item.m.jd.com/product/3709832.html?utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends
花生酱含有非常丰富的矿物质和B族维生素，营养价值很高，关键是人家营养好还不傲娇，香气浓郁、质地柔滑脾气好，是佐餐拌食的好搭档。把花生酱做进面包里，烤的时候更是满屋飘香，让人口水直流。新款的四季宝柔滑花生酱290g（柔滑配方）还附赠5种造型的裱花嘴，可以挤出多种花型，绝对是摆盘装饰好帮手，妈妈再也不用担心我的早餐！
P.S.配方可以做8个小蜗牛面包
用料：
面团材料：
170g高筋面粉
30g低筋面粉
140g牛奶
20g糖
2g盐
2.2g干酵母（耐高糖）
20g黄油
夹馅及装饰：
适量四季宝柔滑花生酱290g（细滑配方）
1个鸡蛋
适量小番茄、牛油果
做法：
准备好材料。挤挤装的四季宝柔滑花生酱和附带的裱花嘴不可少哦！
面团材料后油法用厨师机揉至能拉出较薄面筋膜
基础发酵至2.5倍左右
取出排气，面团分割成80g小面团和剩余大面团
80g面团进一步分割成8个10g小面团备用（做蜗牛身体）
剩余大面团再一分为二，松弛片刻
取其中一份擀开，成长方形（大约25*8cm），下端用手指压薄粘于案板上
在面片上挤上适量四季宝柔滑花生酱，这步不要挤多，最后薄薄一层就好，不然待会卷的时候会不好操作
挤适量后用小刮刀抹开
最后像这样薄薄一层就好，底下一定要留一段空白，方便收口
然后自上而下卷起，捏紧收口
把面卷等宽切成4段，切面朝上摆放
另一块面团同样操作，最后得到8个蜗牛壳
做蜗牛身体：取先前分割好的10g小面团，搓长，一头粗一头细
摆放在蜗牛壳边上做成蜗牛身体的样子
如此做好所有的小蜗牛
二次发酵至2倍左右，入烤箱前在头上用手指轻轻捏出两个小触角（二发快结束时可以开烤箱预热）
将发酵好的面胚送入预热好的烤箱，下层，180度，18分钟左右
烤好的面包取出，晾凉至手心温度，密闭保存
最后用黑可可粉调水或融化巧克力或色素笔，给小蜗牛点上眼睛即可
摆盘装饰：用不粘锅煎个太阳蛋
切片牛油果，摆放在蛋黄的边上，做出蜗牛的样子
用四季宝柔滑花生酱附带的细头裱花嘴挤出蜗牛壳纹路和眼睛、嘴巴、触角
这样的早餐你给几分？
也可以用四季宝柔滑花生酱附带的另一种细波浪裱花嘴在餐盘上挤出花纹做成泥土
然后用小番茄和牛油果摆出可爱的图案即可
玫瑰荔枝蛋糕卷
自己随意搭配的，感觉挺好吃，记录下来给自己看的
用料：
四个蛋黄蛋黄糊：
60克玉米油
30克牛奶
30克玫瑰花原浆
80克低筋面粉
10克食用玫瑰花粉
15克细砂糖
四个蛋白蛋白糊：
35克细砂糖
适量柠檬汁
120~150克夹心：淡奶油
12克细砂糖
适量荔枝肉
适量玫瑰花酱
做法：
参照瑞士卷的制作方法，165度烤16～20分钟，具体时间看烤箱情况
随意装饰一下
泡椒子姜炒牛肉
用料：
4块仔姜
个泡椒6
克牛肉
勺生抽适量
克盐
耗油
青花椒
豆瓣
白糖
味精
葱
做法：
牛肉切丝，码生抽料酒，淀粉，白糖，抓均匀。再放油，搅拌均匀。这样炒出不会粘一起。
大火油热后，放切好的泡椒，子姜，青花椒，姜蒜，一勺豆瓣炒香。
最后倒入牛肉翻炒，加耗油，适量盐，葱，味精，又麻又辣，香喷喷出锅(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
春江鲜饺子🥟
“春在枝头荠菜花”，春天的光阴里，荠菜的新鲜美味儿，挑动着人们的味蕾。河里的虾🦐经过一冬，也是鲜得有一拼啦，那么当鲜虾、荠菜、猪肉、香菇，共同相遇，这馅料就透着满当当的鲜，一口咬下去满满的鲜香，这整个春天的美好都在里面啦，方子来自群里的一位美妈分享，地道的金陵人
用料：
2个鸡蛋
20朵干香菇（泡发）
500克猪肉
400克荠菜茉（挤干）
500克鲜虾仁
做法：
1.香菇选用野香菇泡发，切丁炒出香味儿，虾仁要大块点才有口感，猪肉切碎稍细，荠菜汆水挤干切碎压出水份。
2.调料的话，盐糖胡椒粉生抽蚝油香油，还有俩鸡蛋，葱姜末，拌匀
开包
4.简单漂亮好吃的荠菜水饺
自制雪糕
炎热的夏天怎么能少了雪糕的陪伴，自己做的雪糕省钱又健康，小伙伴们get起来～
用料：
2盒酸奶
125g蓝莓
若干炼乳
做法：
1.准备雪糕模具，任意你喜欢的造型.
2.准备酸奶1～2盒，我用了两盒酸奶正好放满六个雪糕模具，酸奶选择粘稠度高的，吃起来口感更好.
3.我加了大半盒蓝莓（留一些出来备用）和酸奶一起加到料理机，再加10克左右炼乳，喜欢吃甜的朋友可以多加.
4.把留出来的蓝莓加到打好的酸奶中，然后依次倒入模具.
5.放冰箱冷冻几小时，就可以拿出来吃了.
霉干菜炒苦瓜
朋友燕子是金华人，给了自家的霉干菜，也教了当地常见的吃法
今天一试，非常美味
白苦瓜和常见的绿苦瓜一同炒，颜色好看，口感也有区别
白苦瓜肉质厚，脆，绿苦瓜肉质薄，相对酥一点
用料：
一根白苦瓜
一根绿苦瓜
一把霉干菜
2个干辣椒
1/2小匙糖
2大匙生抽
做法：
备料
苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，尽量把白瓢挖干净些，切成短
霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用
干辣椒切一下
切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上
用水洗一下，控干水待用
锅烧热下少许油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒匀。倒入处理好的苦瓜翻炒，加糖，加生抽继续翻炒一两分钟即可出锅~
叉烧餐包
继续研究江献珠书里的粤菜方子。自己偶尔会烤叉烧，但是没有试过把叉烧和面包搭在一起这一经典的粤菜做法，参考了江献珠先生《中国点心》里的详尽做法才动手一试，除了有些小瑕疵之外还是相当成功的，下面把做法贴出来，江先生的食谱非常详尽，基本照着操作就可以。（配方是做20个的）
用料：
2杯【面团】高筋面粉
2杯【面团】普通面粉
1杯【面团】温牛奶
3汤匙【面团】融化黄油
1/2杯【面团】砂糖
1汤匙【酵母】干酵母粉
1汤匙【酵母】砂糖
1/4杯【酵母】温水
400-450g【馅料】蜜汁叉烧肉
40g（大概一整根葱）【馅料】葱段
3汤匙【馅料】面粉
3/4杯【馅料】鸡汤
2汤匙【馅料】老抽
2汤匙【馅料】蚝油
2汤匙【馅料】麻油
1个【蛋液】蛋黄
1汤匙【蛋液】水
1汤匙【糖水】砂糖
1汤匙【糖水】开水
做法：
将【酵母】中的所有配料搅在一起静置15分钟，然后和面团的所有材料和在一起，反复揉成光滑的面团，用湿布盖上醒发2-3小时
趁这个时间，把葱切成碎末，用小锅热些色拉油，把葱爆成金黄色。之后加入3汤匙面粉和3/4杯高汤，搅拌均匀
关火，将其他所有馅料的食材全部放入大碗里，搅拌均匀
等到面团发酵好了之后（用食指沾些面粉戳一个洞，基本不回缩就是发酵完毕了），把发酵面团打泄气，将面团分成两份，先，其中一份先搓成40cm长的面段，再切成10个剂子。
剂子擀成约10cm直径的皮，取2汤匙馅料，用包包子的方法包起来。包口朝下，用手将包身搓高一些
如法包好一份10个，再包另一份，都醒发30分钟
将醒发好的面包刷上蛋液
预热烤箱，上下火180度焗25分钟，或至包面变为金黄色
四神猪肠汤
四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是茯苓、淮山、莲子、芡实（或薏仁）。这四位“神仙”汇集在一起后，互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，四神之名当之无愧。四神汤可帮助调节免疫系统。强化体质，消肿利尿及养颜美容，适合肠道机能软弱的人，产妇和术后者的调养。
用料：
250G猪小肠
30G薏仁
30克莲子（或党参）
20克芡实
10克茯苓
25克盐
100克面粉
15ML米酒
做法：
将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。
用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。
锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。
将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。
最后调入盐和米酒即可。
花椒叶黄豆咸菜
朋友送来了好多青花椒，把花椒粒摘下来打成了花椒酱，剩下的花椒叶扔了可惜，和黄豆一起做成咸菜，反而特别美味。
            非常 清淡，又非常下饭呢，真的非常好吃，赶紧试试吧。
用料：
1把花椒叶
100克黄豆
适量盐
1小块姜
3个八角
做法：
干黄豆加入姜、八角和适量盐，煮熟。我用的九阳电压力锅，按五谷饭，10分钟即可，煮好还有点硬，不管它等冷却了都变得很软烂
沥水备用，煮出来很好吃，咸香
花椒叶有点老，放入开水里煮一分钟
沥水
花椒叶和黄豆混合均匀，根据个人口味加入盐调味，简直太好吃了，夏天有它，不想吃饭都难
肉末红烧豆腐
豆腐这么做，家里人吃到“渣”都不剩，超级无敌下饭的豆腐菜品
用料：
1块斋外斋内酯豆腐
适量肉末
适量小葱
适量生姜、生抽、老抽、白糖、淀粉
做法：
取斋外斋内酯豆腐一块
豆腐去掉包装盒，切成小块，葱切段，肉末洗净
起锅烧油，加入肉末炒至略显褐色，加入姜片一同炒，加入豆腐略做翻动
加入老抽上色，然后加入适量生抽、白糖调味，然后加入少许清水煮滚1-2分钟
起锅前加入水淀粉勾芡，撒上葱花，美味的斋外斋肉末红烧豆腐就做好啦
舔盘“油爆虾”
用心经营一个家其中很重要的一点就是照顾好家人的一日三餐，吃得开心，吃得放心，吃的幸福！
“油爆”虾是我们家最常吃的做法之一，真的一口一个嘎嘣脆，好吃到停不下来，壳脆肉嫩，连壳都不想放过！
用料：
虾
姜片
蒜瓣
葱段
盐
油
生抽
做法：
把虾清洗干净，剪掉虾须，切好配料！
干锅炒干虾的水份，先不要放油哟！
炒到这样干就可以了
把锅再次清洗一下哈，然后热油下锅爆出香味！
这一次把刚才炒过的虾放进去翻炒1-2分钟
加入调料(盐，生抽)可以稍微放咸一点点，这样真的才好吃！继续翻炒入味
最后把葱段放进去翻炒均匀即可
真的好吃得不得了！试试这样做吧，简单易学，吃到停不来呀！
牛肉土豆丝
怎么办怎么办……今晚的菜全部忘记拍成品照，炒的过程又嫌手上有油不愿老拿着手机。凑合看看吧！味道还是很不错的！
用牛肉炒土豆丝，真的要比猪肉好吃太多了。我买的牛里脊肉，原本是用来给我女儿包馄饨的，但现在菜场我不敢去，超市又没馄饨皮卖。就先拿来给我们吃吧。
用料：
200克牛肉
2个土豆
做法：
牛里脊洗净切丝，热油快速翻炒出锅（可倒少许生抽调味）
土豆切丝，泡在水里。
我总觉得擦出来的土豆丝没有手工切的好吃。也不知道是不是我的错觉
油烧热，下土豆丝，加适量盐翻炒约三分钟，下牛肉丝继续翻炒两分钟即可出锅。
悦妈靓汤之～花生眉豆猪瘦肉汤
此汤：补气活血，养脾和胃。
用料：
300克猪瘦肉
30克眉豆
40克花生
4个红枣
2片姜
适量盐
做法：
食材合影。
猪瘦肉汆烫后，洗净备用。
眉豆花生用温水浸泡20分钟。
浸泡后洗净备用。
所有食材放入炖锅中，加水1000g。
盖上盖，隔水炖2小时，加入适量盐调味即可。
眉豆粉粉的，沙沙的， 美味至极！汤水很温润，易入口，不油腻。
花生酱小饼
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：22块
用料：
120g低筋面粉
60g无盐黄油
30g花生酱
30g炼乳
35g白糖
50g花生碎
做法：
黄油切成小块，室温软化成柔软的状态，加入细砂糖，搅拌均匀。加入花生酱和炼乳，继续拌匀。

加入低筋粉和熟花生碎，拌到大致均匀，然后用手继续揉匀。搓成大概15g的小球，再轻轻捏成小饼，放在烤盘上。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，170度烤15到18分钟。烤好的饼干不要动，是软的，等晾凉就会变酥了。
芒果芝士慕斯
没有过程图片。深表遗憾啊！
用料：
芒果慕斯层
250g芒果泥
200g淡奶油
30g+20g细砂糖
10g吉利丁片
奶油奶酪慕斯层
100g牛奶
125g奶油奶酪
200g淡奶油
30g+20g细砂糖
10g吉利丁片
蛋糕底
160g奥利奥
80g黄油
蛋糕面
巧克力碎
芒果果肉300g
做法：
准备相应的材料
把奥利奥捣碎混入黄油。混匀，倒入模具铺平，按压均匀。放冰箱。
先做芒果慕斯：250克芒果泥加30g糖加10g泡好的吉利丁片。隔水加热。到糖和吉利丁片完全融化。水温不能超过50度。放凉。混入打发7分的淡奶油。行成芒果慕斯糊。
拿出已经成型的饼底。到一部分慕斯糊。放入芒果粒。芒果一定要甜。放好以后倒入剩下的芒果慕斯。冰起来。
下面开始做芝士层了：奶油奶酪加牛奶加糖。隔水加热。搅拌至顺滑。过筛。筛去奶油奶酪的小颗粒。加入吉利丁，搅拌至完全融化。混入上一步一样的淡奶油。
拿出冰的芒果慕斯。检查一下有没凝固。竖起来不流动就是好了。倒入奶油奶酪慕斯糊。冰起来。
4个小时过去了。热毛巾。吹风，脱模都可以。撒上准备好的巧克力碎。
热刀切。刀一定要好。切一刀擦干净。加热再切。在擦干净再切。反复。切面就是完好的。
红酒渍圣女果
紅酒醃過的聖女果，酸甜適度，還能品出上好紅酒的沉香。適合做婦女大會的小零食，或者大吃大喝後用來爽口啊。（如果有條件，請一定用上好的紅酒啊，劣質的味道絕對不一樣啊。）
用料：
2大勺红葡萄酒醋
半斤圣女果
2大勺红葡萄酒
2大勺白糖
1小勺盐
2大勺水
1小勺迷迭香
做法：
聖女果就是小西紅柿，洗淨後去蒂，在尾部用小刀切十字刀花。（為了方便剝皮）
聖女果就是小西紅柿，洗淨後去蒂，在尾部用小刀切十字刀花。（為了方便剝皮）
燒一鍋開水，水開後將聖女果燙一下後馬上取出，投入冰水中冷卻，完全冷卻後從之前切的十字刀口處小心剝去外皮。
燒一鍋開水，水開後將聖女果燙一下後馬上取出，投入冰水中冷卻，完全冷卻後從之前切的十字刀口處小心剝去外皮。
將所有調味料放置於一密封盒中，攪拌至糖全部溶化後，將剝好皮的聖女果放進去，入冰箱冷藏，30分鐘後即可食。
將所有調味料放置於一密封盒中，攪拌至糖全部溶化後，將剝好皮的聖女果放進去，入冰箱冷藏，30分鐘後即可食。
吃時從冰箱中取出即可，冰涼爽口。
吃時從冰箱中取出即可，冰涼爽口。
东菱面包机做450g松软面包
适合自己的一些方子收集
用料：
120g水
3g奶粉
1个鸡蛋
2g盐
36g糖
16g黄油
240g高筋面粉
5g酵母
做法：
按照顺序依次加入以上所需材料。酵母用手指在面粉上戳个小洞，放入洞内埋好。
放入面包桶旋好，盖上盖，选择松软面包，450g。开启。如果需要加入干果粒，在果料盒中提前加入即可。
面包机工作结束后戴上手套，旋出面包桶，倾倒出面包，在冷却架上冷却。一定要等面包充分冷却后再切开面包。
西洋菜陈肾汤
用料：
随意西洋菜
2个蜜枣
2片姜
少许盐
眉豆少许
扁豆少许
做法：
豆类浸泡
没上图了
没上图了
下锅煲一个钟左右
出锅
韩国懒人火锅
超级适合懒人，简单又好吃到爆的韩国火锅
用料：
1袋韩国泡菜辣白菜
少许白菜
鱼丸
蟹肉棒
各种蘑菇
豆腐
年糕
五花肉卷
青椒红椒
洋葱
拉面
做法：
最爱这个牌子的辣白菜，和火锅底料。
把一袋辣白菜放进去，然后各种肉铺在辣白菜上面，年糕、鱼丸，依次铺上去
最后放上蔬菜、蘑菇、豆腐、拉面，辣椒
都放好后，加一碗水（大概和辣白菜一样的分量）小火煮熟就OK！最后就是拿锅一起吃的大餐就粗来了。。。哇咔咔
玉米排骨莲藕汤
冬日里喝一碗暖暖的汤，真的超开心超满足～
用料：
1根玉米
1节藕
260克排骨
适量盐
做法：
1，准备食材：玉米，排骨，藕
差不多1：1的比例，切成差不多一样的大小。可根据个人喜欢
2，排骨掉水用冷水洗净
把藕，玉米，掉水洗净后的排骨放在炖锅里炖~
藕放在最底下。等3小时
出锅前1分钟撒入一点点的盐，搅拌一会儿，盐融化后，软糯美味的排骨汤出锅啦～
香满全屋！上桌秒没的罗勒蒸芋头！
用料：
半个荔浦芋头
一盒午餐肉
适量料酒、生抽、老抽、黑米醋
适量罗勒叶
做法：
洗干净荔浦芋头去皮，用半个芋头切片备用。
在芋头片中间放入切片的午餐肉、罗勒叶，上锅蒸14分钟。
蒸的间隙，再给罗勒蒸芋头准备一个调汁，生抽、老抽、黑米醋、料酒各一勺，浇在上面，最后放上一些香油提提香气。​
清香下饭敲好吃！
老少皆宜的南瓜疙瘩汤
最近特别怀念小时候的味道，正是南瓜🎃的季节，做上一锅南瓜疙瘩汤，解决一家人的晚饭！
用料：
1/3个南瓜
半根葱
2勺海天豆瓣酱
适量盐
1勺生抽
1小碗面粉
2勺克植物油
做法：
南瓜去籽，切成均匀小块。
葱切花，分两次用。
锅热放油，放葱花，爆出香味后倒入南瓜翻炒，加生抽和豆瓣酱继续翻炒。
翻炒出酱香味后，加水，换砂锅煮开后，大火变小火，煮5分钟南瓜变软即可。
面粉加水，调成小疙瘩，放入砂锅，尝咸淡酌量加盐，再煮5分钟，加入剩下的葱花，搅拌即可开吃。
吐司伴侣～乳酪南瓜酱
牛奶、淡奶油适量
是根据料理机打南瓜泥时方便加的量来定
多加少加～无妨，多加多熬一会，少加少熬一会。

这个量大约六瓶
具体多少瓶要看南瓜大小

没有贝贝南瓜也可以
只用红皮南瓜熬
用料：
1个贝贝小南瓜
1个红皮南瓜1个
适量牛奶
2克盐
适量淡奶油
100克安佳奶油奶酪
15克柠檬汁
根据口味添加糖
一瓶椰浆
做法：
奶油奶酪、淡奶油，椰浆
先开水煮瓶消毒，瓶子淘宝有卖：无铅果酱瓶，不要图便宜，买好的。
消完毒倒扣沥干水份
准备南瓜：小贝贝南瓜一个
一个圆的红南瓜
贝贝南瓜无需去皮蒸15分钟
红皮南瓜去皮蒸15分钟，蒸熟的两种南瓜放凉加牛奶料理机打碎
打碎的两种南瓜倒入锅中小火熬至浓稠加入淡奶油、加入椰浆、融化的奶油奶酪（微波炉解冻功能叮咚1分钟）熬至酱能挂在勺子上，加盐，加入柠檬汁搅拌均匀。糖更根据自己口味随意，我没加糖 ，红皮南瓜本来就是甜的。喜欢酸酸甜甜的，柠檬汁可以多加点。
玻璃瓶一定要擦干水，乘热装瓶，盖盖倒扣排空气。
放凉后正放，冰箱冷藏保存两个月，开封后尽快吃完。抹吐司 ，拌面、拌米饭香喷喷。
超简单的巧克力面包
自制面包放心吃，
加点可可粉变口感！
酸奶和面，配方简单，
一次发酵，节省时间，
依赖模具，无须整形，
简简单单，随心随意！
用料：
260克高筋面粉
10～15克左右可可粉
140～150克酸奶（浓稠）
1个鸡蛋
1克盐
40克糖
30克玉米油
3克酵母
少许蜂蜜刷表面
做法：
把方子中的材料，先液体，后固体，最后放酵母的顺序，依次放入面包桶，选择和面键，揉成光滑的面团。（因为用的玉米油，所以一个20分钟即可，不必强调出膜。当然，你喜欢组织细腻，也可以再揉一个程序，揉出馍）
把揉好的面团大约600多克。均匀分成8份，大约一份75克左右，用揉馒头的方法揉成光滑的小面团。（手法不熟练的亲，要注意这步，多揉几下，揉光滑了很重要）
揉好的小面团，搓成圆柱的条状。
然后放入模具（蛋糕模具再利用，长期闲置太可惜，用它整形太省力）家里没模具的亲，就整成圆馒头状即可😂
室温发酵或烤箱发酵档，发至1.5～2倍大小。
取少许蜂蜜配点温水化开（一小勺），刷在表面。还可以用巧克力豆装饰一下表面。
烤箱预热，160～170度，烤制20分钟左右，（如图是快烤好了的样子）各家各家烤箱的实际温度不同，要酌情调整。我的新烤箱就高了20多度，所以我实际调到140度烤的😂
取出凉温，密封室温保存。吃不掉也可保鲜袋冷冻保存，然后微波加热回软再吃。
掰开的组织还行，虽不足够细腻，但口感蓬松。想组织更细腻的，可以采用二次发酵的方式（先一发到1.5倍，再整形后，二发1.5倍，然后再烤）
想要组织更蓬松又有时间折腾，可以先一发（如图）
然后再分成12份，揉圆揉光滑。为啥是12份，因为又换了蛋糕模具了😂往下看👇
用闲置的蛋糕模具来造型面包，不必整形，放入就行啦😂偷懒人就这么任性🙈
哎呀！坏了，二发后发现，超出预期，膨胀过分啦😂
成品看一下，背部图，是不是可以冒充蛋糕呢！其实俺们是蓬松柔软的巧克力面包哟😂
这几个特像巧克力玛德琳吧😍其实是蓬松的面包，好吃松软。
胡萝卜香菇猪肉馄饨
用料：
200g猪肉
一根胡萝卜
10朵香菇
1根小葱
做法：
猪肉根据自己家人口数量调整，我做饭从来不秤只用眼睛量所以经常弄多。猪肉选带点肥肉的比较香，剁碎，用水打开，加入盐，酱油，耗油，香油，黑胡椒，白胡椒，十三香，料酒。基本上家里有的调料都加了。先和匀，然后加适量油锁住肉与调料的味道这个时候香菇焯水挤干剁碎，胡萝卜擦丝用油炒一下，今天着急了没剁碎。口感也蛮好。切一根小葱，把这些菜都放进去。把馅和好就可以包了。
宝宝成熟期辅食-鳕鱼金针菇油菜圆葱稀饭（12个月以上）
用料：
60g鳕鱼
25g金针菇
35g油菜
15g圆葱
70g米饭
150ml海带香菇高汤
做法：
准备食材
锅中烧开水，放入鳕鱼煮3分钟后捞出，去皮去刺后切碎，再将金针菇，油菜和圆葱切碎
将所有食材放入锅中，开大火煮开后转小火煮5分钟即可
很意外的将家里有的蔬菜搭配了一下，结果真的很好吃😋
焗西米芋泥布丁
想吃满记
用料：
30克西米
150克芋泥
3勺炼乳
20克黄油
2个鸡蛋
100克椰浆
20克吉士粉
80克白砂糖
270克牛奶
1克盐
20克玉米淀粉
做法：
忘了拍图了。芋泥 加20克牛奶 2勺炼乳 15克糖 搅拌均匀 ，西米煮好 洗干净表面 待用（大火宽水煮开 放西米盖盖子焖10分钟 大火转小火煮3分钟 关火焖5分钟 小火煮到白心消失 盖盖子焖2分钟，煮的时候搅拌注意不要粘锅）
20克玉米淀粉 100克牛奶 20克糖 20克吉士粉 拌匀 与蛋液（1个鸡蛋半个蛋黄）打散搅匀混合 过滤。100克椰浆 45克白砂糖 150克牛奶 1勺炼乳 1克盐混匀，所有液体混匀。
小火加热 加入黄油20克 起泡后倒入西米 充分混匀
一层西米液体 一层芋泥 再盖满西米液 表面刷蛋黄奶液，（半个蛋黄和一勺牛奶混合），烤箱中层200度30分钟 上色以后下层10分钟
好吃
好吃
沙拉系·包菜
万物皆可拌沙拉
用料：
个适量包菜
适量胡萝卜
适量黑胡椒
适量盐
适量苹果醋
（加芥末）沙拉酱
一勺柠檬蜂蜜汁
做法：
胡萝卜·包菜   切丝
煮5分钟 捞出过凉水  控水 ＋调料拌匀 最后加沙拉酱
奶黄冰皮月饼
#万州长城烹饪学校#
用料：
冰皮、糯米粉50g冰皮
50g糯米粉
50g沾米粉
30g澄粉
30g炼奶
40g糖粉
220g牛奶
30g玉米油
2g个鸡蛋
60g黄油
35g澄粉
20克细砂糖
30g奶粉
25g糯米粉
做法：
1.一边烧水，一边准备冰皮所需要的粘米粉、糯米粉、澄粉、糖粉，放到一个大碗中。
2.倒入牛奶
3.将牛奶和各种粉类混合搅拌均匀
4.为了检查是否有没拌匀的颗粒，可以过一次筛，让冰皮更加细腻
5.倒入玉米油，倒入炼奶
6.搅拌均匀，用手动打蛋器在上层来回划圈，让油与牛奶糊充分融合。
7.1-2分钟后，牛奶糊和油就合二为一了。
8.给冰皮面糊，盖一层保鲜膜，防止水份滴入，放入烧开的锅中，中火蒸30分钟左右，将冰皮面糊蒸透。
9.现在来炒糕粉，将称好的糯米粉，倒入平底锅，小火翻炒。
1
炒到粉末有点发黄，有一股淡淡的香味，就可以关火了，小心不要炒焦了。
11.蒸好的冰皮面糊，上面有一层浮油，我们一会把它揉进面团。
12.刚刚蒸好的冰皮面糊，比较烫，这个时候我们用筷子划开，更好的散热。
13.当面糊不烫手了，就可以揉冰皮了
14.冰皮面团会比较粘，建议带上手套糅面，如果没有手套，可以用保鲜袋，直到把浮油全揉进去，揉久一点，口感会更细腻，有余温时揉效果最好，揉好的面团放一边冷却备用。
15.在来打发黄油了，黄油室温软化，加入细砂糖，打发至黄油体积膨大。
16.分两次加入鸡蛋，每一次都要将黄油与鸡蛋融合到一起，第二次混合完有点油水分离是正常现象。
17.将奶粉、澄粉、炼奶混合进进去，用手动打蛋器，搅拌均匀无颗粒，放入烧开水的锅中，盖上锅盖蒸5分钟。
18.趁着蒸奶黄糊的空档，把面团分成30克一个（12个），如果喜欢吃皮薄点的，可以分成25克一个
19.5分钟后，打开锅盖用手动打蛋器搅拌奶黄糊，不断地搅拌，让周边的奶黄糊混合均匀。
2
等奶黄糊凝固了，就代表它熟了，再搅打1分钟，就可以关火了，晾凉备用。
21.现在给模具做防粘处理，在月饼模上涂一层淡淡和糕粉，涂好后轻轻拍掉多余的粉。
22.用手掌将冰皮压成圆饼，中间厚一点，边缘薄一点。
23.包上20克左右的奶黄馅，我用的模具是50克的。
24.像包子一样的收口，再轻轻搓圆，在冰皮团上面抹一层薄薄的糕粉。
25.装入法焙客立体水晶月饼模。轻轻一压，花样冰皮月饼就完工了。
烀海带黄豆咸菜
用料：
适量海带
适量黄豆
适量调料，如葱，姜，香叶，大料，干红辣椒，花椒粒或其它喜欢放的调料
做法：
1.买的熟海带卷，把卷打开切成块状
2.生黄豆提前泡一宿，这样的黄豆煮好了是面面的，如果喜欢吃耿耿的黄豆，那就用开水泡半小时即可
3.锅里放油，油热后把所有调料放入油中翻炒，炒香后加黄豆继续炒，多炒一会，然后加适量生抽和少量老抽炖，如果觉得咸就加水少放生抽，炖到黄豆快好时加入海带继续炖，最后大火收汁
老抽是为了上色，可以少放，生抽的量取决于自己的口重与否，如果最后稍咸可以加少许糖中和