xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秋冬的第一煲羊肉汤！
用料：
1大块羊排
1根白萝卜
1根红萝卜
1根大葱
6片姜
1把花椒
1把香菜
10粒枸杞
3勺胡椒粉
适量盐
适量葱花
做法：
羊排砍一块块，冷水下锅
煮沸把血沫逼出来，煮2到3分钟后捞出洗净
改换大砂锅，把羊肉放进去，大葱切段放入，再加入几片姜片跟一把花椒
加水，大家根据材料的量来，可以多加一点，因为要煲两小时以上，不要中途加水～盖上盖子大火煮开后转小火慢炖
白萝卜胡萝卜滚刀切块，再准备适量葱花跟一大把香菜
炖一个小时后羊肉香已经出来了
加入白萝卜胡萝卜一起，继续小火慢炖，再炖45分钟到1小时
再次开盖，萝卜炖烂了，加入一把枸杞继续再煮15分钟
最后加入胡椒粉，盐，葱跟香菜，再沸腾一会即可出锅
满满一大煲的羊肉汤，幸福绝了
喝上一碗，瞬间暖到胃里！羊肉跟萝卜都是口感软烂 香甜暖胃！
快手紫菜羊肉面
用料：
1张紫菜
100克羊肉
少许海盐
少许黑胡椒粉
千万别用快餐面面
做法：
紫菜和面煮熟，大火铺上羊肉卷煮2分钟。
汤很鲜，喝得出羊肉汤味儿～
红烧排骨面
用料：
两斤排骨
五片姜片
五个蒜瓣
二十粒花椒
五个八角
五个橘子皮
二十片山楂干
八颗冰糖
两勺郫县豆瓣酱
一勺韩国辣酱
一勺蒜蓉辣酱
一勺甜面酱
一勺蚝油
十五个干辣椒段
一勺醪糟
做法：
排骨冲洗后飞水，水里放姜片、料酒，大火煮开后捞出排骨，高压锅锅里倒开水，放排骨，然后加上面的调料
高压锅大火十分钟，如果是铁锅就至少二十分钟以上，喜欢汤汁多就多放水。
起锅之前再放盐、因为辣椒调料都有咸味，所以不需要放太多。
然后煮面，浇上红烧排骨汁，撒上青辣椒段即可。
卤鹌鹑蛋
用料：
个鹌鹑蛋
个八角
片香叶
干辣椒
盐
老抽
生抽
做法：
清水洗净鹌鹑蛋后，加冷水没过蛋，大火煮10分钟。冷水冲洗鹌鹑蛋，倒光锅中水，让蛋在锅中来回晃动，直到锅中的蛋满身裂痕为止；
把鹌鹑蛋放入砂锅中，依次放入所有佐料，再加冷水没过蛋,大火煮开小火煮30分钟。关火后汤汁锅内浸蛋3小时后食用。
鸡米花牛油果沙拉🥗
用料：
1个牛油果
片生菜
1个水煮鸡蛋
罐丘比沙拉
根蟹肉棒
罐丘比日式沙拉
罐千岛沙拉
根玉米粒
个柠檬
做法：
超市圣农鸡米花
鸡米花上空气炸锅
生菜洗净沥干
牛油果一个
打开切片
丘比沙拉
丘比日式口味
超市玉米粒
千岛酱不知什么牌，淘宝买
上菜顺序
卖相还不错
下酒好菜，百吃不腻
葡萄蔓越莓饼干，唤起烘焙的初衷
还记得那时候第一次做饼干的情景吗？家中购置了第一台烤箱，从人们口中最基础的饼干开始，还有手边的葡萄干、蔓越莓，慌忙地去制作，放入烤箱那一刻的满足感，到现在是否还记得？
 
或许，现在你已经是个烘焙小有成就的人了，也有可能你还是个还在观望的小白，今天，我们都从这款基础而不失美味的葡萄蔓越莓饼干开始，用酸味唤起自己的味孔，寻回烘焙的真谛。
用料：
168g无盐黃油
288g砂糖
288g低筋面粉
2g泡打粉
2g小苏打粉
1个鸡蛋
40g葡萄干
100g蔓越莓干
250g杏仁角
做法：
取出软化好的黃油与砂糖一同融合拌匀。
稍微拌匀后，分两次把鸡蛋加入，进行拌匀，呈流动状态。
此时把过筛好的粉类一同加入搅拌均匀，和成面团状。
葡萄干，蔓越莓干加入。
再加入杏仁角，进行揉和拌匀至完全揉入面团中。
揉和完成后，进行分割，每个分割约25g一个，略搓圆后等距排放烤盘中，稍微按扁一下 预热烤箱上火180下火150，烤25-40分钟，饼干上色后即可出炉。
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超方便暖呼呼部队火锅
抽中了味好美家的底料组合～超开心！刚好闺蜜来家里吃饭，热乎乎辣乎乎的部队火锅真是太适合大冷天吃啦！两人份刚好～
用料：
若干午餐肉
若干年糕
150克金针菇
6朵香菇
6片白菜
150克海鲜菇
250克火锅丸子
若干萝卜
若干西兰花
1包辛拉面
1～2个鸡蛋
1包味好美部队火锅风味复合调味料
做法：
事先尝了一下底料，感觉味道很足了，不需要加其它配料就很好吃，所以选择简单暴力的加水煮沸了～大家也可以先下油把葱和洋葱爆香，加底料炒一下再加少量热水～
食材准备好，就可以开煮啦！
我用了寿喜烧的锅子，比较小，只能先放一部分内容。。盖盖子煮就完了！
吃光这锅再下其它的比如面啊什么的，尽量不要分多次下锅，时间久了就木有味道咯～
一个画风不那么美的果丹皮 给孩子最天然的零食
在朋友圈看到了让人脑洞大开的果丹皮，根本就是手痒啊，赶紧的！
用料：
共500g苹果，芒果，葡萄
做法：
去皮的去皮，切块的切块哈。
上料理棒，打碎，时不时用刮刀刮下盆壁，确保打碎打匀。
准备油纸，我是两盘一起烤的，一个烤盘，一个烤网。一个用了油纸，一个用了硅胶垫，脱膜效果都不错，大家随意吧。
倒点出来，用面切刮平，刮匀。
宁愿边边厚点，不然边边容易糊。抹平，厚度以看不到下面的油纸最好哈。
一盘
500克水果整整两盘，问我图里黑色的是啥，是夏黑葡萄上的啊，剥了皮还有点紫黑色的留在上面。
入烤箱，最低火烤5个小时，低温慢慢烘啊。我家烤箱最低火是80度，出炉冷却后略硬，这时候脱油纸，再放会会变软，这时候卷起来，用厨房剪剪成小条即可。
宝宝吃吧，吃完洗手哦。
年夜饭之——千丝万缕虾🦐
用料：
16只虾（一盒）
适量（一小把）龙须面（或细挂面）
适量（约3-4克）盐（腌制虾）
1-2勺料酒（腌制虾）
1-2克白胡椒粉（腌制虾）
适量清水（下面条）
做法：
将虾去头去皮（留尾部自上面一节的皮）去虾线后，洗净，放入盐料酒白胡椒粉拌匀腌制半小时左右。
腌制虾的时候下面条：水开后下入面条，等水再开就关火，将面条捞出放入冷水中。
虾腌好后用水冲洗一下，然后将面条缠上，这一步要用耐心，因为很容易散开。没关系，尽量缠的整齐些，放在盘中。
锅中油热后，逐个放入虾炸至面条上色即可。控油后将不整齐的面条用手掰下来，这样看上去会很整齐。
摩飞魔飞之腊肉煲仔饭
用料：
2杯大米
2根香肠
少许（蒸完以后我拿掉了，孩子不吃姜丝）姜丝
2个鸡蛋
一些三色丁（胡萝卜，玉米，豆子）
10-15颗（看着放）小青菜
1勺蚝油
1-2勺老抽
2勺冷开水
1勺香油
少量白糖
1-2勺蒸鱼豉油
少许盐
少许食用油
可要可不要（最后切蒜花洒在上面）大蒜
做法：
准备2杯大米，泡30分钟（据说泡过以后口感更好，也是为了防止米煮不熟），
备好小青菜，香肠切成片待用，三色丁解冻待用，两个鸡蛋，
酱料备好（一勺蚝油，1-2勺生抽，香油一勺，蒸鱼豉油1-2勺，一点白糖，一点冷开水，根据自己喜好适当加减）
把泡开的米放入魔飞锅里面，加入适量得水，水位大概高出米
5cm～
加一点盐（不要多，后期调料是咸的），加一点食用油，搅和开～开中火煮13-15分钟
打开盖子。水快蒸干的状态下加入香肠，切好的少量姜丝，三色丁，加入两个鸡蛋，留一个小角落給小青菜哈～
盖起来中火5—8分钟，小火再蒸10分钟，
要是觉得米太硬或是还没熟，可以加入适当的水继续加热，这段时间自己把控，多点少点都可以的。
另起一个锅烧开水，把青菜烫熟，捞出沥干待用～
打开盖子差不多如图状态，排入烫好的小青菜，
均匀倒入备好的调料，小火闷几分钟~想吃有锅巴的可以多闷一会～
最后可以撒点蒜花，盖上闷10秒～
开锅～拌一拌就可以吃啦～
无油酸奶戚风
最近体重有上升的趋势，但是对于美食一向毫无抵抗力，想吃又怕胖，想来想去琢磨了这个无油酸奶蛋糕，无油健康没负担，酸奶补钙有益健康，出炉真是意外的惊喜，口感介于戚风和轻乳酪之间，蛋香味和浓浓的酸奶味两者结合在一起，实在是太太好吃了！
用料：
2个蛋黄
3个蛋清
180克自制原味酸奶
70-89克细砂糖
95克低粉
1个6寸活底模
做法：
蛋黄蛋清分离，酸奶回温，低粉过筛两遍
酸奶搅至顺滑，分次加蛋黄搅匀，筛入低粉，拌匀
蛋清加白醋几滴，盐少许打至体积蓬大，分次加细砂糖，打至提起打蛋头蛋白液呈弯钩状，预热烤箱160度
分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，
分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，从高处倒入模具，震出大气泡，烤箱下层烤盘加水，紧挨烤盘放网架，烤箱温度调节为150度，蛋糕模放网架上隔水蒸烤50分钟，上火调高10度最后烤10分钟，焖一小时取出，
密封冷藏4小时后吃酸奶味道更浓郁
好吃没负担
口感介于戚风和轻乳酪蛋糕
多加一个蛋清，比乳酪蛋糕更蓬松
糖渍青梅
青梅出现在每年春末夏初时节，由于鲜青梅大多苦涩酸味，故各式各样渍制应运而生，青梅酒不大爱喝，糖渍青海得到青睐，夏天可冲水喝，遇到咽喉有点不舒又可以用来缓解。
用料：
1000g青梅
1000g砂糖
500g粗海盐
做法：
挑选没有损坏的青梅，记得要将青梅蒂摘掉和梅顶的黑头挑去，用青水洗净并浸泡30分钟
选用粗盐方便搓揉梅子
用适量的粗盐将青梅反复搓揉，直至青梅转色有汁水流出，通常这一步骤被称作梅子杀青，
搓透后的青梅用纯净水冲洗沥干水份凉晒24小时，用宽口玻璃瓶装盛腌渍，装瓶前必须将玻璃瓶用沸水烫焯彻底消毒处理，
垫一层砂糖，一层青梅，中间撒少许盐，最后一定要用砂糖加少许盐封面，盖上盖密封放置阴凉处90天后可吃用，时间存储越长越好。现在看到的图片梅子只是刚开始腌渍3天的样子啊。
渍了二年后的状况，外观糖水浓稠没有泡沫和杂质，青梅全沉瓶底，梅香扑鼻、口感咸甜带少许酸；
来一特写镜头~
不加油版红烧鸡翅根
平时没什么时间做菜，所以做了就比较简单，但是简单归简单，味道也是不能马虎的，尽可能在简化步骤的同时，做出可口的菜肴。

这款鸡翅根不加油做，简单少油，多吃两个也不油腻，但是也不要贪吃哦~
用料：
6个鸡翅根
5片姜
半勺老抽
适量干辣椒
少许白糖
150ml啤酒
1勺生抽
2瓣蒜
做法：
先把鸡翅根洗净焯水，再用清水洗净浮沫

焯水可以去血腥味，所以这一步不要省略哦~
热锅不放油，下鸡翅根煎至两面金黄

不放油是因为鸡翅根本身的油脂就比较高了，平时少吃点油对健康更好，这里用不粘锅更方便~
倒入啤酒，盖上盖焖干
调入生抽、老抽、姜片和蒜，加水没过鸡翅根，开中火焖20分钟。
焖过的鸡翅根已经熟了，此时加入适量的盐、白糖和辣椒粉，搅拌均匀后，开大火收汁

加白糖是为了提鲜，也为了让颜色更好看，不用放太多
收到你想要的程度，就可以出锅装盘了

没放油的鸡翅根都煎出了不少油~
咬一口，汁香四溢，松软美味，另外因为鸡的胶原蛋白，吃着还有点黏嘴唇呢~

但是现在买的鸡翅根毕竟都是冰冻的，不要常吃哦~
蜂蜜小蛋糕
鬆軟中帶點濕潤⋯
用料：
100克低粉
60克蜜糖
40克沙拉油（冇味油）
40克幼沙糖
4隻大蛋
1/2匙泡打粉
做法：
把蜂蜜和沙拉油混合隔水加熱攪勻或用微波爐加熱攪勻待泠備用
把沙糖加入全蛋打發到可以寫8字不會即消失的程度就可以。
把泡打粉和低粉過篩拌入（2）的步驟慢慢切均（攪勻）。預熱焗爐170度
最後把（1）步驟混合好的沙拉油和蜂蜜加入面糊中攪勻。
倒入模具170度焗15至20分鐘（每家焗爐不同，自已觀察）
健康软糯好吃的猪肚鸡
因为是第一次做，同事推荐，所以自己买的猪肚，洗猪肚的经历惨痛，所以决定不会再做第二次，因为是第一次做，怕做不好，所以以防万一做了两种口味的！
用料：
1个猪肚
6片姜
10克盐
粒白胡椒粒
5勺料酒
颗5红枣
粒10枸杞
1只鸡
做法：
买来的一整个猪肚，用生粉和料酒盐反复搓洗，用流动水冲洗，上边的白色东西去掉不能吃，洗完后用料酒腌制去腥，放一边，把买的整只鸡处理好，把鸡头鸡屁股鸡脖子鸡脚指甲都去掉清理干净后，在肚子里放好白胡椒粒，姜片那些辅料，最后，整只鸡塞进猪肚里，用牙签封口！（有的猪肚不好清理干净，可以在热水里稍微煮一下）
把鸡放进去封口以后开始放到锅里煮，随着加热猪肚会把鸡慢慢收紧，这样里边的鸡就会很嫩！
加入大枣，放温水开始重新煮，煮好后，用筷子拿出来，剩下的汤备用（换次水是为了减小猪肚的腥味），大概要煮一个小时的时间
打开之前先用筷子插眼试一下，如果很容易就插透，就说明软了
把猪肚破开，切成条，把里边的鸡拿出来切成块
剩下的猪肚吃不完可以放进冰箱，一部分鸡块用来做白切鸡，剩下小部分猪肚和鸡块再放回之前的汤里，接着煮，煮半小时，就可以直接吃了，营养又美味的猪肚鸡汤
因为怕做咋了，所以做了两种口味，剩下的肌肉手撕放入冰箱，最后做好自己平时喜欢的调料淋在上边拌着吃就可以了，很不错！
最后再搞个凉拌西红柿，完美！
西红柿鸡蛋菠菜疙瘩汤/面
营养丰富的早餐是一天营养的基础，这个配方既可以下疙瘩汤，也可以用来下面条，营养丰富，味道鲜美
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
100克面粉
半勺香油
少许盐
少许糖
2勺生抽
少许虾皮
一把菠菜
做法：
将矿泉水瓶扎3到4个眼儿，用来和面疙瘩
将面粉放到碗里，用矿泉水瓶滴水，然后用筷子搅拌，和出面疙瘩
将面疙瘩拨出来，然后继续和，以防面疙瘩越和越大，直至面粉用完
西红柿去皮，菠菜焯水切段，切葱花备用
少油炒葱花和西红柿
加水和虾皮，并将水烧开
水开后加入疙瘩（或者面条）和菠菜
再次烧开，加入已经打好的鸡蛋液
加入糖，盐，生抽，香油调味，即可食用，味道鲜美，营养丰富。
全蛋无水蜂蜜纸杯蛋糕
少量做给孩子吃新鲜的，此配方就做了四个纸杯蛋糕，低糖低油
用料：
20克细砂糖
2个鸡蛋
70克低筋面粉
10克蜂蜜
10克玉米油
做法：
全蛋，蜂蜜，细砂糖加在一起打发，冰箱的鸡蛋提前拿出来回温
全蛋打发比较慢，打到膨胀出现纹路加入玉米油继续打发！打发好分次筛入低筋面粉
倒入纸杯可以撒点芝麻
160度25分钟，温度时间可适当调整根据烤箱情况
自制绿豆芽
最近看新闻有毒无根豆芽事件太可怕了，为了吃的安全放心所以自己学着做了一次，第一次就很成功呀👍🏻
用料：
一小把绿豆
一个漏盆
做法：
洗好的绿豆找个碗用水泡上，记得把坏的捡出来，泡8～10个小时
把泡好的绿豆放在漏盆里，上面盖上纱布，我用的是馍布
每天记得浇水，一定要浇透，为了防止水流的到处都是，我在下面垫了一只碗，浇水的时候不要掀开纱布，绿豆芽生长的过程一定不能见光，否则会发红，发苦，最好放在柜子里或者套个黑塑料袋
第一天下午就会看见小牙牙出来了，继续浇水，不要掀开纱布
哇，第四天这么长了
第四天掀开纱布，你会看到整整齐齐的小豆芽
漂亮吧
这就是自己做的最安全最放心的绿豆芽
等不及啦，赶紧凉拌一碗，跟菠菜拌一起很好吃哦！
咖啡奶酪巧克力贝果卷天然酵母|
原创食谱，转载使用请注明作者
用料：
300高筋粉
168克水
1克酵母
50g天然酵母
20克糖
5克浓缩咖啡粉
60克奶油奶酪
40克巧克力
3克盐
做法：
除奶油奶酪和巧克力以外的材料混合
面团打出比较厚的膜，静置30分钟
180-200g面团分割后松弛10分钟
把面团擀长，挤入奶酪，撒上巧克力后卷成卷
中间切开后二发40分钟左右
底部粘泡过水的杏仁片后烘烤
两只边角料还撒了酥皮饼干片在表面
160℃ 20分钟左右出炉
根据自己烤箱灵活调整
轻芝士蛋糕（像棉花糖一样柔软）
吃腻了戚风蛋糕，试试比棉花糖还柔软的轻芝士蛋糕把，比戚风绵密却又没有戚风那么厚重，来看看怎么做的把
用料：
95克芝士
80克牛奶
28克黄油
15克淀粉
22克低粉
72克蛋黄
打发用
95克蛋白
52克糖
0.5克塔塔粉
做法：
分离蛋白和蛋黄，蛋白一定要无水无油且不能混一点蛋黄。芝士镉水软化（用保鲜膜压成厚薄一致，利用水蒸气软化），软化至均匀，每个地方摸起来都是软软的，有点半透明状即可，
牛奶和黄油隔水完全融化，过筛，少量多次加入软化后的芝士中，搅拌均匀。期间要保持40度，加入蛋黄液搅拌均匀
打发蛋白，无水无油。蛋白打发至中性状态
我用的厨师机，电动打蛋器也可以
将打好的蛋白分2部分加入蛋黄液体中，翻拌，中间切入，90度角出来，不停旋转，直至完全融合，速度要快，防止消泡
混合好的液体倒入6寸戚风模具中，入烤箱之前震一下
上火160度，下火150度进烤箱，水浴法。保留1cm深的水入烤箱
趁热脱模，切成小块
有小模具的也可以用小模具
果蔬沙拉的100种可能
给自己的沙拉安个家 摆盘练习 先定个小目标做30个 怎么样沙拉
用料：
适量沙拉酱
适量生菜
适量水果
适量蔬菜
适量鸡蛋
适量葡萄干
适量颜色
做法：
No.1 芒果 番茄 生菜的无限可能
神仙吃法！冰糖芝麻小麦瓜！
前几天回家，姐姐给了我一个奇怪的瓜！就是这个！叫“小麦瓜”，我是第一次见😹 好多人跟我说是“佛手瓜”，我百度了一下好像不一样哦😹

这个瓜很清新香甜，质感很像西葫芦，感觉也可以生吃～我做了一个甜口儿的味道，还不错～
用料：
1个小麦瓜
1汤匙芝麻油
1汤匙冰糖
1茶匙有机酱油
适量火麻仁
做法：
就是长这个样子～
把瓜切块。
开中小火，倒入芝麻油，油稍热后，下小麦瓜翻炒，直到瓜都沾上芝麻油。
放入冰糖，继续翻炒至糖融化。
倒入酱油，翻炒均匀。把火开稍大，快速煎一下瓜，两面各煎1分钟。
盛出后，撒上火麻仁即可～（如果没有火麻仁，也可以用芝麻）
好吃到哭的麻薯肉松红豆蛋黄酥
用料：
1.油皮20g一个
300克中粉
90克猪油
30克糖
120克牛奶
2.油酥12g一个
200克中筋粉
110克猪油（玉米油）
3.馅料40g一个
300g红豆沙（20g一个）
200g肉松
适量沙拉酱
100克糯米粉
30克玉米淀粉
20克黄油
130克牛奶
35克糖
8个大的咸鸭蛋黄
适量黑芝麻
1只鸡蛋
做法：
步骤1中的所有材料混合，揉成光滑面团，待用
步骤2中的所有材料混合揉成光滑面团，待用
肉松加适量的沙拉搅拌均匀待用
糯米粉+玉米淀粉+牛奶+35g糖，搅拌均匀，上锅大火蒸熟，加入融化的黄油搅拌均匀待用
油皮分成20g一团，油酥12g一团，红豆沙20g一团，麻薯10g一团，咸鸭蛋黄切两半，待用
油皮包裹油酥，包起来
擀好，卷成这样
再把面皮擀成面皮，材料一次放上，包好
刷上蛋液撒上适量黑芝麻，烤箱180度预热，中层30分钟。
椰丝小方
用料：
适量椰蓉
毫升牛奶250
毫升椰浆100
20克细砂糖
35克玉米淀粉
做法：
模具底部放椰蓉，材料熬煮浓后倒入模具，撒椰蓉抹平
凉后放冰箱冷藏
拿出来切块，裹上椰蓉
小方块
【低碳高蛋白纯素】自制素肉脯/烤面筋
健身的朋友估计都体会到吃够蛋白质有时候挺不容易的。。吃肉太多我觉得很难受，蛋白粉吧基本只能做甜食，吃豆子喝牛奶太多胀气。所以想到高蛋白的还有面筋呀！用面筋粉做个素肉脯，也是个低碳高蛋白的健康零食啦～
口感比较韧和耐嚼，我这个是120C烤了1.5小时，牙口不好的可以减少烤的时间。
成品约633kcal，蛋白质107g，碳水53g，脂肪7g。想进一步减少碳水的可以不用蜂蜜用代糖，不过我是不介意吃点蜂蜜的啦。
参考的原菜谱：https://myquietkitchen.com/teriyaki-seitan-jerky/
用料：
#素肉部分
140g （1cup+2tbsp）面筋粉/谷朊粉/vital wheat gluten
32g （2 tbsp）酱油
14g （1 tbsp）醋（我用白醋）
42g （2 tbsp）蜂蜜
118g （1/2 cup）水
适量喜欢的调味料（姜粉，孜然，辣椒等）
#（可选）刷素肉的酱料
1 tbsp油
1 tbsp蜂蜜
1 tbsp醋
1 tbsp酱油
适量喜欢的调味料（姜粉，孜然，辣椒等）
做法：
将素肉部分除了面筋粉的材料（酱油，水，蜂蜜，调料）倒在大碗里搅匀
加入140g面筋粉，搅拌成团，揉2-3min，面团很容易成型也不粘手
这是和好的面团，把它切两份，密封冷冻30min
准备刷素肉的调料，搅匀就好
从冷冻室取出面团，把面团切成均匀薄片，切记切好的薄片不要叠放！！！不然会粘起来很难分开（不要问我怎么知道的。。）
烤盘铺上锡纸或烘培纸，素肉刷酱料后放上去烤，120C/250F 烤1-1.5小时。
烤的时间取决于喜欢的韧度，中途可以翻面。
烤完的样子（被偷吃了几块。。）
烤完密封起来，水分相对没那么容易挥发，口感就不会太干，不太热的时候放室温3-5天没问题，放冰箱冷藏可以放一周。
营养黑芝麻馒头
黑芝麻美颜养发这是基本常识，直接吃芝麻不大可能，只能进行加工成食品！
用料：
270克高粉
30克（自磨）芝麻粉
60克糖
2克盐
3克酵母
155克水
做法：
酵母先用点温水搅匀放置到有浮沫，加入所有材料中，揉到面团光滑，放盆里盖湿布发酵，大概40分钟左右一发好，进行排气，一定要完全排气，卷成龙稍微压扁，切成自己喜爱的大小，放蒸笼醒二十分钟大火烤15分钟，闷三分钟揭锅！
原味抹茶慕斯
那边，客厅里堆放着小尧返校需带去的大包小包，一片零乱；这边，餐桌上摆放着精致可口的早餐，故意而为的杂乱，赏心悦目。日子像旋转的木马，被追赶得步履匆忙，学会透视她光影模糊的面纱，走近、走进，参与、参悟，才会生活得更加清醒、从容、充实⋯⋯
用料：
8克+5克吉利丁粉
100克奶油奶酪
20克牛奶
150克淡奶油
30克绵白糖
6克左右抹茶粉
120ml开水
做法：
吉利丁粉8g＋开水50ml充分搅匀、晾凉；
奶油奶酪100g隔水软化后＋牛奶20g＋吉利丁液电动搅打成均匀顺滑的奶酪糊；
淡奶油150g＋绵白糖30g（喜甜可加量）电动打发成不流动、表面起纹路的状态；
奶酪糊和打发发的淡奶油混合搅拌均匀，加适量抹茶粉（6g左右）拌匀，倒进模具晃平，盖膜冷藏一小时以上定型；
（镜面液）开水120ml＋吉利丁粉5g＋抹茶粉适量＋绵白糖适量充分搅拌溶化，晾凉；
将镜面液沿模具壁轻缓倒在定型的慕斯表面，盖膜，冷藏一夜即可。
恶魔汁培根酿鸡腿
法式做法，美式风味

Tutorial: https://b23.tv/Rp5eLV
用料：
2只火枪腿
4片培根
3个小番茄
2瓣蒜
2勺黄芥末酱+芥末籽酱
半个柠檬
2根迷迭香
3勺paprika甜椒粉
橄榄油
盐、黑胡椒
做法：
鸡腿去骨
骨头敲碎进锅
鸡腿骨、小番茄、蒜、迷迭香、橄榄油，炒香
炒香后加水，收汁
调制恶魔汁，原料有：
黄芥末酱、芥末籽酱
迷迭香切碎
蒜一瓣切碎
paprika按照口味放
半个柠檬挤汁
柠檬皮擦丝
把恶魔汁涂抹在鸡腿内侧，培根塞进鸡腿
卷成一根香肠，注意密封
低温机62度一个小时
或开水不冒泡后煮二十分钟，煮熟就行
煮好后在鸡皮上刷油，进烤箱230度烤至外皮酥脆
切开，淋上鸡汁，vans
超软的香葱肉松面包
用料：
230克高筋粉
130克牛奶
20克鸡蛋液
20克白糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
适量葱花
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
将以上材料除黄油外倒入面包机中，当然葱花肉松沙拉酱也不放揉面20分钟
面包机揉20分钟后放入黄油，再揉20分钟，然后再面包机中进行第一次发酵
用手指戳一下面团，洞口不回缩即发酵好了
将面团取出，排气，平均分成6等份，每份约70克，进行松弛，大约松弛20分钟
松弛的时候准备好葱花肉松和沙拉酱，葱花我后面又切了一些
将松弛好的面团擀成长方形
再均匀涂抹沙拉酱
之后再撒上葱花肉松
卷起来，接口收紧
一头拧紧，然后中间切一刀
像拧麻花一样，刀口冲上卷起来，两头卷到底下
全部卷好后放入模具中，放入烤箱进行二次发酵，我的烤箱38度大约发酵40分钟，自己依照各自烤箱脾气，发酵两倍大即可
发酵好的面包变成了小胖子
取出烤盘，给面包刷上蛋液，烤箱进行180度预热，预热好，烤20分钟，中途勤观察，上色满意了就拿锡纸盖住
出炉啦，趁热吃真的又软又香，超级美味
【昨日的美食】日式炸猪排
史朗回家时妈妈做的一道菜，不加调味简单易做。日式炸猪排，Go
用料：
一块猪里脊
1个鸡蛋
面粉
面包糠
做法：
猪里脊切薄片，片中是完全没有调味，因为最后要蘸酱的缘故。我没有传统的日式猪排蘸酱，所以还是用盐腌了一下。
每片里脊拍上面粉
裹上鸡蛋
片中的小tip：鸡蛋稍微加点水打散，一个鸡蛋大概可以裹900g的肉
两面沾上面包糠
油温七八成热时，把猪排放进去炸
为了更酥脆，炸至两面金黄后捞出来，油温升高再炸30秒左右
盛出用厨房用纸吸去多余的油，就可以吃啦！趁热哦～
自己配的是芥末吃，切猪排的「咔呲」声真是充满幸福感哟
小猫午餐一人食
一个人也要好好吃饭……
用料：
新鲜食材+用心细做
做法：
咖喱牛肉土豆～白米饭🍚
茄汁鸡翅～辣萝卜～白米饭🍚
萝卜菜团～红米粥
豆沙卷
用料：
320克高筋粉
1个鸡蛋
10克奶粉
30克糖
160克温水
20克黄油
4克酵母
7个豆沙馅
适量个蛋黄液
做法：
首先温水和开酵母倒入高粉、鸡蛋、奶粉、白砂糖里，不停揉摔，再放入黄油直至揉出膜，盖好保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
把发酵好的面团拿出来揉捏排气，分成七个等分，盖好保鲜膜静置其15分钟，再擀成面皮包入豆沙馅，擀成椭圆形
用刀片划斜条，卷起来，再围成个圆
然后再进行二次发酵，发酵好之后刷上蛋黄液
烤箱预热好，170度烤20分钟，就可以出炉
尖椒土豆片
美食的背后总有个吃货老婆
用料：
2个尖椒
2个土豆
适量生抽
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量老抽
适量葱姜蒜
做法：
尖椒洗净掰块，土豆削皮洗净切片
葱姜切片蒜切沫备用，家里有干辣椒可以放两个
锅烧油，放几粒大料，炒出香味
倒入切好的土豆片，翻炒翻炒，力道要适中，否则不会影响味道，但是会巴拉出锅
倒入切好的葱姜蒜干辣椒继续翻炒
放入青椒继续翻炒
加入适量生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，然后再翻炒一两分钟，加一杯水炖两三分钟，如果希望土豆片面一点可以多炖两三分钟
做好装盘，别看它这个熊样子，好吃到我媳妇都蹦起来了
启东油浸带鱼
看了美食节目后，觉得必须自己动手做一下。平时带鱼都以清蒸，红烧，干煎为主，应该改一下做法。果然，带鱼肉质非常鲜嫩，美味不可挡！
用料：
1条东海带鱼
一小碗（吃饭的饭碗）玉米油
1个洋葱
2根芹菜
半个大蒜
1根青蒜
1口砂锅或石锅
做法：
洋葱切片，垫底
放入一根青蒜
放入2根香芹
半头大蒜
2勺红酱油，1勺鲜酱油，蚝油1勺，海鲜酱一勺，（1勺指喝汤的小勺哈）一勺生粉，2勺黄酒，糖少许（提鲜作用）调匀。生粉加不加都可以，没大碍
放入带鱼腌制30分钟。中间可以翻几次身，让带鱼均匀粘上酱料。
石锅内放入少许油，将这些食材炒出香味。
把腌制完的带鱼放入砂锅或石锅中，倒入一小碗油，最后将腌制带鱼多余的酱汁一并倒入锅内。
油不能太多，不然烧开后会溢锅。先开中火，冒热气后小火20分钟，最后撒上葱花，开吃！
黄油煎扇贝肉
用料：
30克黄油
20只扇贝肉
半个洋葱
适量盐、鸡精
做法：
扇贝肉剪去肠子和腮帮，这步可以叫卖家帮处理干净再带回家
炒锅开小火慢慢把黄油融化
放入扇贝肉煎3分钟
再放入洋葱翻炒出香味后加盐、鸡精调味即可
成品
椒盐濑尿虾
靠海的城市经常能吃到海鲜，这款椒盐濑尿虾在海鲜餐馆是很平常的一道菜，非常好吃！
用料：
500g濑尿虾
适量姜片
少许葱段
4头蒜
2大勺椒盐
1勺黑胡椒粉
做法：
濑尿虾在清水中洗净。
葱、姜、蒜、红辣椒切段备用。
锅中放入半锅油，烧至八成热。
迅速将沥干水的濑尿虾倒入锅中炸，看到虾变色后立即关火捞出。
将锅内的油重新点火烧开后倒入濑尿虾，进行复炸，这次要比上次时间久一点，然后关火捞出。
锅内留少许油，将葱姜蒜辣椒爆香。
将濑尿虾再次倒入锅中。
加入椒盐和黑胡椒，可以再加少许盐。
出锅。
腌萝卜简约版
之前周末去宜家抱了个罐子回来，按着下厨房里的菜谱腌了湖南风味的萝卜，吃完之后想起以前在舅娘家吃的她腌的萝卜，决定自己在宿舍里也做一次。
简约版，按着当初的口味做的，酸甜带着辣味，感觉很适合当零嘴随便吃吃或者吃饭时盛一小碗做小菜。
用料：
1只白萝卜
200ml左右苹果醋
10颗（按个人口味加）小米辣椒
1个密封罐
做法：
将白萝卜洗净，刨去最外层的皮，横着均匀切薄片，待用。
小米辣椒洗干净，切段，待用。
密封罐用开水烫过一遍后擦干净晾干，把切好的白萝卜片均匀的放入罐中铺好，期间放入切好的小米辣椒，以免把白萝卜片放满罐子之后小米辣椒只能放在最上层。
把苹果醋兑凉开水稀释后慢慢倒入罐中。
倒入的水以刚好没过最上层的萝卜为准，后期萝卜还会出水，所以不能倒太满，以防之后开罐时水溢出。
把罐子封上之后24小时就可以吃了。
切薄片腌的比较快，切成条状的白萝卜的话应该要多腌两三天。
超好吃的酸奶黑芝麻餐包（香、松软）
古代养生家称芝麻‘’八谷之中，唯此为良‘’。芝麻富含维生素E、矿物质及其它营养素，具备抗氧化、助生长、美容肌肤的功效。
——芝麻不仅能够作为选型食材点缀甜品，还能以香味为面包增香添色。
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
45克细砂糖
2.5克盐
4克耐高糖酵母
25克全鸡蛋
15克奶粉
30克牛奶
120克（留20克酌量增加）浓稠酸奶
25克奶油
15克黄油（或玉米油）
30克熟黑芝麻
1个金盘243×243×35mm
少量干面粉（表面）
做法：
把温牛奶（不超过40度，手皮肤温）和酵母粉混合拌化开。
倒入浓稠酸奶、奶油、细砂糖、盐、鸡蛋液搅拌化开。
倒入面粉和奶粉拌匀。
揉成面团表面光滑，再次加入黄油揉至面团扩展阶段。
切小块面团能够用手拉开均匀薄膜。
再次加入黑芝麻揉均匀。
收圆入盆盖上保鲜膜发酵至两倍大。
用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹。
取出面团排气，分成16等份（一个约35克）用手搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
再次用手按压排气，搓圆放入烤盘摆放好。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
表面撒上少量干面粉。烤箱200度预热，上下了，中层180度烤20分钟。
成品
松软可口
核桃包
每次去餐厅吃饭，只要菜单上有核桃包，我都会点上几个，甚至再打包几个带走。
今天就从核桃包开始吧……
用料：
250克低筋面粉
3克酵母
140克清水
70克红糖
70克核桃（馅料）
40克黄油（馅料）
40克糖（馅料）
做法：
红糖加水，小火煮至红糖溶化，小滚一会，晾凉。
将晾凉的红糖水和面粉（包括酵母），搅拌均匀，揉成团，室温（将面团放入碗中，下面垫了盆温水）发酵，面团变成原来的两倍大。刚揉好的面团忘记拍了，只有发酵好的面团。
馅料：黄油隔温水溶化，不要化成水状，像安慕希那样就差不多了，加入砂糖搅拌均匀，再加入核桃碎搅拌好，放入冰箱冷藏凝固一下。
需要的材料都准备好了^_^

将面团分成八小份，擀成片（一般我是用手捏的），包入核桃馅，捏紧，捏出花纹。
下锅了，大火蒸15分钟。这个核桃有点大，其实可以做成10个，我觉得更合适。
出锅啦，核桃包有点漏馅，捏得不够紧，得改进。-_-#
味道还是可以的，一口气吃了两个，晚饭都省了。
红烧小黄花鱼
小黄花鱼较大黄花鱼容易入味
用料：
8条小黄花鱼
半勺红油豆瓣酱
适量葱姜
适量花椒
一勺料酒
适量盐
半勺老抽
可加可不加糖
做法：
小黄花鱼去除内脏和腹部黑膜，放入盆中加入适量葱姜、盐、花椒、料酒腌制一刻钟后，用厨房纸吸掉水分
取不粘锅，热锅冷油，油温六成热时加入黄花鱼小火煎至两面金黄后，直接加入葱姜、料酒、红油豆瓣酱、老抽、盐，加入热水与黄花鱼持平，也可加入一点糖增鲜
煮顿期间将黄花鱼翻面，收干汤汁点缀香菜即可出锅
超快手咸香鸡蛋仔
刚开始来广州的时候，就对老街上推车现做的鸡蛋仔特别着迷。后来去香港玩，发现大街小巷都是冒着浓郁香味的鸡蛋仔，而且味道更加正宗好吃。迄今为止，吃到过的口味有原味、巧克力、抹茶、芝士、红豆和葱香味。第一次吃咸口的鸡蛋仔，感觉有些像是葱香蛋卷，风味独特又不觉得甜腻。

这一款咸香鸡蛋仔，加入了太太乐鲜鸡汁调味，烤出来的成品带了浓郁的鸡香味，很适合吃腻了甜口或者不爱甜食的友友。而且制作过程十分简单，作为快手早餐也是不错的选择哟╮(╯▽╰)╭
用料：
1只鸡蛋
1勺太太乐鲜鸡汁
10克黄油
10克纯牛奶
10克水
100克低筋粉
2克泡打粉
1根香葱
30克玉米粒
做法：
部分食材来个合照(=^.^=)
鸡蛋液用蛋抽搅打均匀
加入10克的牛奶和水继续搅打出小气泡，也可以把水替换成牛奶，加了水会略微有些酥脆口感，然后倒入融化的黄油搅拌均匀
接着挤入一勺量的太太乐鲜鸡汁搅拌均匀
香葱切碎，倒入蛋液中搅打
再倒入玉米粒搅拌均匀
将低筋粉或者蛋糕粉过筛后分两次加入蛋液中，其实不过筛也行，适当增加搅拌时间至鸡蛋糊中没有粉质颗粒就好
搅拌后的鸡蛋糊略微粘稠无干粉
再加入泡打粉搅拌均匀(对泡打粉很介意的童鞋，换成5克的小苏打也是可以的)，静置5分钟
电饼铛(带鸡蛋仔烤盘)中刷一层薄薄的油，然后开始预热
将面糊倒入预热完的烤盘中，八分满就好，太满了会盖不上哟！
请忽略方主手残的手法，多练几次会越来越好的，后面做了几次忘记拍图::>_<::
拿着秒表开始计时，大概5分48秒的时候开盖，鸡蛋仔宝宝们就开始鼓起来差不多可以出锅囖，中途不要开盖哟，遇冷会回缩的，忍住！！！

喜欢酥脆口感的友友，可以继续多烤1分钟，但一定要记得检查不要烤糊啦

咸香美味的鸡蛋仔出锅啦，趁热吃鸭(>^ω^<)
香蕉燕麦粥(补血养发大补粥)
用料：
克燕麦
颗红枣
生姜
黑糖
枸杞
香蕉
鸡蛋
芝麻
桂圆
奇亚籽
做法：
先煮黑糖水。 黑糖 芝麻 红枣 姜 桂圆。 水开后煮15分钟。      倒出一大杯的水( 作为养生水喝) ->锅里剩下的精华煮粥
锅中加燕麦片。奇牙子开始煮。   打入鸡蛋。  鸡蛋快凝固的时候加香蕉。一起煮。 5分钟左右。      燕麦片吸水超好 煮到浓稠就可以了
先加鸡蛋 再加香蕉。香蕉三五分钟就熟了。   贼香贼甜！
这是燕麦米版本。( 没有加燕麦片版本的浓稠)
每天都要记得好好吃早饭哦
乡巴佬儿卤蛋
就是我做过最好吃的乡巴佬卤蛋，材料精选选材精，做工棒棒哒！
用料：
30个鹌鹑蛋
一瓶啤酒
适量桂皮
适量花椒
适量生抽
适量老抽
一抓一大把干辣椒
几坨冰糖
做法：
鹌鹑蛋洗干净点煮熟
将鹌鹑蛋的蛋壳全部剥掉（这步很烦躁，讨厌剥壳）
将所有材料放入锅子里大火煮开，转小火煮15分钟，然后晾凉，期间隔几个小时翻动一次，以保证鹌鹑蛋均匀上色入味。第二天早上就可以享用美味的乡巴佬儿卤蛋了！
味道赞极了的卤蛋出炉了！
电饭煲焗鸡
来一个简单粗暴的电饭煲焗鸡
用料：
1只鸡
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
3片生姜
适量料酒
做法：
买只鸡，清洗干净，加入生抽、老抽、料酒、生蚝、生姜，里外都涂抹均匀，再按摩按摩。
腌制了一晚上，颜色没啥大变化，但是味道肯定进去了😄。要是没时间可以不用腌制，煮好蘸酱也可以。
把鸡放入电饭煲，开始煮
普通煮饭模式就可以，我家这款有个自选功能，我选了个焗鸡选项，煮了50分钟。
时间到了出锅，鲜嫩多汁，香气扑鼻，皮是软糯的口感哦。腌制过很入味。
吃个大鸡腿😄。一顿吃不完，可以手撕成条，做个凉拌手撕鸡。
赤小豆鲫鱼汤
非常好喝又祛湿排毒的一款汤！珍珍家的私房菜谱，分享给大家～
用料：
2条鲫鱼
200克赤小豆
一大块姜
适量海盐
做法：
赤小豆用高压锅煮30分钟，煮至绵软。
热油锅放入拍扁的姜块，煸出香味。
鲫鱼去鳞去内脏洗干净切成段，放入锅中。一面煎大概5分钟，再翻面煎另一面，两面煎至焦黄。切记要有耐心，不能随意翻动鱼块，不然容易粘锅。
鱼块煎至两面微焦。
倒入赤小豆汤，开大火煮15分钟。汤色开始变得浓稠泛白。
放适量盐，出锅装盘就可以喝啦～
汤好喝，豆好吃，祛湿气很好。推荐给大家。
成品
减脂餐 大骨味增浓汤南瓜煮
每100克南瓜的热量只有26大卡，是减脂过程中非常好的主食替代品。南瓜的营养价值也非常高，可以解毒，保护胃黏膜，促进消化，防治糖尿病，降低血糖，消除致癌物质还可以促进生长发育。
大骨熬制高汤，佐以营养丰富味道独特的味增，衬得南瓜更加甘甜鲜美。
用料：
半个南瓜
两支大骨
一汤匙味增
一汤匙料酒
半茶匙醋
四分之一茶匙盐
半棵大葱
三片姜
做法：
买大骨的时候请店家帮忙对半砍开。焯煮大骨（放入少许花椒姜片料酒去腥）5-10分钟，待大骨煮到没有血沫捞起冲洗干净。
炖锅放入五分之四的清水，加入冲洗干净的大骨，葱，姜片，一汤匙料酒和半茶匙醋大火炖煮。开锅后转小火炖煮一小时。
去籽洗净南瓜内外，用削皮器去掉部分南瓜皮。保留部分南瓜皮的作用是防止炖煮过程中南瓜变得软烂松散。
将削好皮的南瓜切大块放入炖煮一小时的大骨汤里，骨汤要没过南瓜，盖上锅盖煮十分钟。
十分钟后再放入一大匙味增，在骨汤中轻轻搅动汤匙让味增融化，再加入少许食盐，开盖煮五分钟后起锅。
三明治简单制作方法
用料：
1个鸡蛋
三片面包
一片生菜
三勺沙拉酱
二片番茄
三勺番茄酱
做法：
准备三片吐司面包
放一片涂沙拉酱
盖上番茄
第二片吐司抹酱
盖在第一片上，用手压一压
再抹番茄酱
放生菜，生菜可以用剪刀剪成方型，可以放多片
放上煎蛋
第三片吐司抺酱
盖在鸡蛋上，用手压一压
切成两半
哈哈 好了
可以做成糖果状
家庭聚会，野外带餐，都方便咯
抹茶果冻 [钻石级水晶果冻]
要说夏天最清爽的果冻非抹茶果冻莫属。这款抹茶果冻是由我亲自设计的。成品后既不容易化，又能长时间保持住果冻的Q弹个冰爽！有兴趣的快来试试吧！
用料：
20g吉利丁片
200g白砂糖
5g抹茶粉
200毫升纯净水
做法：
把吉利丁片用剪刀剪碎，放入冷水中浸泡，直到变软后，把冷水倒掉，留下吉利丁片。
把水，抹茶粉，白砂糖，柠檬汁倒入锅里，小火加热，大约2分钟。
把吉利丁片放入锅里，然后均匀搅拌，直到吉利丁片融化。
把锅里的液体倒入模具，至放凉过后，放入冰箱冷藏一夜，第二天就好了！！！
梅子干油桃苹果汤|废柴水果变身创意水果甜汤
不挖坑的晚晚打算帮大家消耗一下家里面东一个，西一个的多出来的水果。

水果放久了容易坏，扔了又可惜，但有时候不管是什么原因多出来的，就是没有心情一个一个啃完。

所以把它们做成一盅创意水果甜汤吧，香甜美味又赏心悦目，立刻食欲大增。୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

这个办法还可以用来吸引不喜欢吃水果的小朋友哦~
用料：
1个油桃
2块水蜜桃
1个苹果
5颗梅子干
1个百香果
做法：
【准备水果】把家里面多出来的水果收罗收罗，集中一下。晚晚这里刚好有去外地带回来的一个「苹果」，一个「油桃」，一个上次做过〖水蜜桃金螺奶茶〗（穿越奶茶链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103914493/）的那批水蜜桃，一个我因为超级爱吃买了一斤每天努力吃的「百香果」。所以晚晚想到可以做一盅水果汤，就特地从我的宝贝「梅子露」（穿越梅子酱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103901877/）里精心挑选出了几个梅子干佐味，顺带捎上厨房里剩下的半块可有可无的生姜。
【煮苹果汤的准备】「苹果」切块，准备榨汁（榨汁的时候需要根据你家榨汁机的心情加水，简单解释一下就是，一般贵的榨汁机加的水少，便宜的多加点），一片「生姜」擦成细末，一定要很细很细蓉状那种哦，「梅子干」从梅子露里捞出旁边放好。
【煮水果汤】把步骤二准备的苹果汁、生姜碎、梅子干，放到400毫升左右的纯净水里（水的多少要根据实际情况及时调整，反正汤色就跟图片上面差不多，晚晚已经尽力调成跟实物比较接近的颜色），开火煮，水很快就会开，开了以后关小火，再煮5分钟把水果的味道煮出来就可以。不用马上开盖子，把步骤4的水果准备好再盛出来。
【准备加入苹果汤的水果】「百香果」切开（切百香果的技巧见后面小贴士），「油桃」切开，「水蜜桃」切开以后觉得太丑，被我嫌弃了，就放在一边，后来放了两片进去，其他的直接淡口吃掉了。
【完成】盛步骤3的汤，加入步骤4水果。香甜可口的水果汤完成啦~既有梅子干、百香果的酸味，又有姜蓉苹果的香甜（煮苹果的时候加入一点点姜蓉可以激发苹果的口感），还有桃子的大块果肉的软糯口感。美滋滋。
玉米虾肉挤挤面
适合咀嚼能力好的小宝宝吃，我家宝宝9个月,4颗牙，吃的超级棒
用料：
2只虾仁
1/2根玉米
1个鸡蛋黄
适量胡萝卜
适量油菜心
适量食用油
适量面粉
做法：
准备好食材，油菜心忘记拍了
虾去壳去虾线，用姜条去腥
玉米切粒
油菜心切碎
胡萝卜切碎
将玉米，虾肉，蛋黄，少许胡萝卜碎，少许油菜心，放入搅拌器
打好后的糊糊加入面粉搅拌均匀
搅拌均匀无颗粒后装入裱花袋
起锅，放少许油，煸炒胡萝卜
炒熟后倒水
煮开后挤入面糊，撒剩下的油菜心碎
继续盖锅小火煮，住大概两分钟左右开锅尝尝，熟了就可以盛出来了
味道鲜甜，宝宝超级喜欢吃
君之的超香软排包——超香超软超细腻！
香香软软的小餐包，看着都爱啊！
这是君之的菜谱，厨房里没有，所以特地搬了过来。貌似君之的下厨房有日子没更新了哈！估计精力有限吧。我自己做面包还是新手，不敢随便建方子，所以尽量当个合格的搬运工哈O(∩_∩)O~
原方在这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102vfxf.html

超香软排包（参考分量：8寸方烤盘一盘）
烘焙：烤箱下层，上下火170℃，22-25分钟
用料：
180克高筋面粉
40克低筋面粉
8克奶粉
1/2小勺(2.5ml)盐
45克细砂糖
25克全蛋
1小勺(5ml)干酵母
110克水
30克黄油
适量全蛋液（刷表面）
做法：
后油法和面，直到面团已经可以形成透光的薄膜，即扩展阶段。这个做过面包的大部分朋友都了解，就不细说了。原方里有详细的厨师机和面步骤，因为我没有厨师机，所以没有发言权，感兴趣的朋友可以自己去查看。
揉好的面团，揉圆放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，进行第一次发酵。发酵时间根据室温而定，25℃的条件下大约需要1个小时。发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。
将发酵好的面团，用手排出空气，放在案板上压平，用擀面杖擀开，使面团里的气体尽量都被压出。把排完气的面团分成16份，每一份都揉圆，整齐摆放在铺了油纸或锡纸的方烤盘里（8寸方烤盘，即边长约为20厘米的方烤盘）。
进行最后发酵（建议温度35℃，湿度85%以上），直到发酵到整个烤盘都被填满。
将烤箱预热到上下火170℃，在发酵好的面团表面薄薄地刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，下层，烤25分钟左右，直到表面为金黄色出炉。
广式腊肉
每年北风起，家婆都会腊腊肉，几十年的经验加上周围环境没有污染，每次的出品都得到亲戚朋友的称赞，特意记录下来方便大家参考。
用料：
5000g五花肉
150g白糖
150g高度白酒(汾酒)
150g盐
一碗老抽
一碗生抽
做法：
五花肉切2CM厚的条状，不用洗放在盆里，除生抽、老抽外所有材料与猪肉混合，盖好放一夜。
猪肉要用绳串好，第二天烧一锅水，水开后关火。将猪肉放在开水里烫一分钟再用自来水洗干净，挂起来晾半个钟。
在晾干水的时候，将一碗生抽与一碗老抽混合，把猪肉逐条放进酱油里上色，再挂在另一边，全部上色后放到有阳光的地方晒，晒到五天左右，腊肉就冒油啦，晒到腊肉硬身就成功啦。
懒人版蒜蓉酱
每天做菜需要用大蒜的时候，都要扒皮、剁碎、爆香，挺麻烦不说，费时费力。如果处理成蒜蓉酱，一切问题都可以解决。最关键的是它比新鲜的大蒜还香，味更香。烧烤、烤生蚝、蒸扇贝虾鱼、蒸炒蔬菜、凉拌菜等等…我觉得没有它搞不定的，不管是做什么吃的都可以放下去，真是都能世界和平哈哈
用料：
三斤大蒜
适量盐
适量油
适量姜
做法：
放盐泡水三天，三天内换一次清水再放盐
用剁蒜神器剁下来~省力
热油放蒜蓉炒一炒，再放姜末继续炒
差不多炒熟了
装玻璃杯封紧~
成品~
煮面拿出来放蒜蓉酱，挺香哦~
适量OK~
拌面酱~
为什么要去饭店其实在家一样可以吃更健康的红烧肉夹蛋（啤酒版🍺）
家常菜的巅峰美味，也许有地域的口味差异，但任何版本，都是家常菜的必备之作。
用料：
500克五花肉
8个鸡蛋
28个鹌鹑蛋（可选可同放）
1瓶瓶装啤酒
老抽
生抽
料酒
姜
做法：
五花肉焯水，滤干
油锅，底油，姜暴香（如想吃辣就放点辣椒干，其余各种调味其实无所谓）
五花肉放入油锅，小火慢慢煸炒至略带金黄，依次倒入料酒（半锅铲），生抽（一锅铲），老抽（半锅铲），冰糖（多放点），煸炒至均匀上色后，倒入整瓶啤酒，肉须浸没。
大火煮开后，中火煮15分钟，转移到砂锅（可不转），放入煮熟去壳鸡蛋，肉蛋须浸没，再煮45分钟，每十分钟翻动下，以防底部烧焦。如果鹌鹑蛋，再晚20分钟放即可。
美味无边，小南国，苏浙汇也不过如此。
超入味的西兰花🥦炒虾仁🍤
减肥时期很适合的一道营养丰富，高纤维高蛋白食物，而这道菜入味的秘诀就是必须要用鲜虾🦐，尽量不要用冰鲜虾仁🍤
用料：
1朵西兰花
300克鲜虾
适量油
1适量盐
1勺淀粉
3瓣大蒜
1勺蚝油
1勺生抽
半勺料酒
3片姜
适量胡椒粉
做法：
洗干净鲜虾，剪掉头，去壳，挑虾线。虾头和虾壳留着备用，盐，胡椒粉，生抽，淀粉，蚝油，料酒，姜片腌剥好的虾仁。
西兰花用洗米水（或者淡盐水）泡一会洗干净切小块备用。烧开水加入适量盐和油烫一下捞出备用。
热锅加油把虾头虾壳爆出虾油，然后把虾头虾壳捞出来丢掉，锅里留虾油，放入蒜蓉爆香，下腌好的虾仁爆炒至变色，放西兰花炒熟，可以加适量的开水煮一下，淀粉勾芡放盐调味即可出锅享用了！
乌龙奶茶 ᶘ ᵒᴥᵒᶅ拿大红袍煮的格外香
一级一级什么都是刚刚好
用料：
利乐包一袋鲜奶
酌量白砂糖
8克乌龙茶
做法：
调火中～
无水无油锅底铺满白砂糖，中火熬成焦糖色。必须候着，一切都发生的很快。
倒入一袋牛奶。⊂((・x・))⊃
快乐柠檬有卖乌龙奶茶，味儿很不错～我就用大红袍试一试身手。$_$
加入乌龙茶。小火熬煮一段时间，我觉得味道上，煮久了茶味更深入，喜欢奶味重的则在茶叶煮开后关火，喜欢茶味重的则多煮一会儿，并且在过程中碾压锅中茶叶。
正巧家中有棉布可用来过滤。可以过滤掉茶叶和奶渣。
慢慢过滤出来就好了！*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
丝滑口感，乌龙醇香。
鸡肉蔬菜卷饼
对于学生党和上班族来说，除了日常的学习、工作之外，每天最发愁的就是“吃什么？”尤其是早晨时间特别紧张，自己在家来不及做，所以都会去外面随便买一点儿吃。

但是，说实话外面的早餐真的是一点儿都不便宜。想让自己吃点儿好的，每一顿早餐平均下来都要20多块钱，一个月光饭费就要花好多。而且，最重要的一点就是，外面的餐饭还不新鲜干净。那凭什么我花着20多块钱买早餐，却吃不到新鲜干净的饭？

所以，这次好吃君自己在家做卷饼~把肉类和各种蔬菜都包裹在面饼中，撒上自己喜欢的酱汁，用油纸一卷一包，不仅可以在家吃，也可以带到外面吃，感觉超棒！
用料：
3个鸡翅根
100g面粉
2ml苹果醋
2g酱油
2g盐
2ml料酒
2g蚝油
5g烤肉腌料
8ml植物油
1片卷心菜
1片芝士片
半个西红柿
5g玉米粒
5g沙拉汁
5g番茄酱
做法：
先来腌制鸡肉。翅根自然解冻
去除骨头
将鸡肉放入碗中，加入苹果醋、料酒、酱油、1g食盐、烤肉料和蚝油。（烤肉料本身有盐，所以盐要少放一些。）
鸡肉搅拌均匀，至少腌制2小时左右。
腌制好的鸡肉放入烤盘中，鸡皮一面朝下
预热烤箱，上下火200度20分钟左右即可。（没有烤箱也不要担心，把鸡肉煎熟就可以啦~）
接下来准备面饼部分。面粉放入碗中，加入剩余的1g食盐，5ml植物油。慢慢地倒入沸水
搅拌至较软的状态即可，饧发20分钟左右。（用沸水和出来的面团更加软和。）
饧发好的面团取出，揉圆
分成4份小面团。
拿一个面团，表面抹一层植物油
盖上另一个面团
压扁后擀圆。
锅中倒入剩余3ml的植物油，小火加热。
把面饼放入锅中
小火烙至两面金黄即可。
烙好的饼子稍微放凉，从中间扯开。
烤好的鸡肉自然放凉，准备好卷心菜、玉米粒、芝士片和西红柿。
卷心菜切丝，西红柿切小块儿，芝士片切成细条备用。
拿一张烘焙油纸放在下面，放上面饼
将食材依次放在饼子的一端，浇上沙拉汁和番茄酱
卷好。
再将烘焙纸将卷饼卷好，两端收紧就可以啦~
颜值超高的卷饼就做好啦~
早餐又有了新的选择了。
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
酱油鸡
用料：
姜
半只鸡
冰糖
生抽
老抽
料酒
做法：
半只鸡切成两半放锅里，加姜，酱油:水=1:4，老抽，料酒，冰糖5小颗，水差不多没过鸡，大火烧开。
烧开后转1100W煮10分钟，翻转再煮10分钟，900w再翻转煮5分钟,留意水会不会烧干调节火大小，开盖收汁。
炎夏里的清清甜甜：土豆玉米翅根汤
夏天进厨房的秘诀：快！
让娃儿吃饭的秘诀：甜😀
试试吧，简单，快捷，，，还有玉米的甜😋😋😋
用料：
2个鸡翅根
1小个土豆
1把玉米粒
1根小葱
适量盐
做法：
翅根可以换成大鸡腿、琵琶腿等等都可以，数量随意😃😃
翅根焯水，啥也不加就可以，只是焯水。
高压锅里面加水，加入全部食材，煮开。
盖盖儿，上汽中火压5-8分钟。
高压锅上汽后这几分钟里，切点葱放碗里，加点盐调味。（也可以等会在汤里统一调味的）
时间到了，放气儿！放气儿！放气儿！！！重要的事情说三遍😛😛😛放完了气之后，再开锅盖。
倒入碗中，美味既成。简单吧。🙃打开你炎夏的一餐。
广东人生仔必煲的姜醋
听说广东人生仔都会在第15天开始煲姜醋，等亲戚朋友过来看宝宝的时候吃。客人走的时候也会带一小桶回家分给家人吃。不知道其他地方的人是不是都有这个习俗呢？
用料：
4只后猪肘
6个/自己想吃多少放多少鸡蛋
数片/喜欢辣的可以放多一点姜
1瓶甜醋
6片黄糖
做法：
因为昨天做了卤猪肘，所以今天也用猪肘来做，喜欢的可以用猪脚。先洗干净，煲热水用开水烫一下，有猪毛拔走它。
把甜醋放进去。最好买这个牌子的，做出来颜色味道好。大火煲滚，转中小火
把放黄糖在上面
可以加一些姜进去。姜切片。等糖融化了就时不时翻转一下猪蹄，大约20分钟左右用筷子戳一下肉和皮，能戳进去就代表熟了，转小火煲多10分钟。就可以关火了。
拿一两块姜用打汁机加一点水打出姜汁过滤掉渣，姜汁备用。
鸡蛋冷水下锅煮熟，剥壳放一边备用。
用另外一个锅加1000毫升水加甜醋(我是直接从前面煲猪脚的那锅醋里倒过来的。)加姜片煲水。
水翻滚之后把鸡蛋放进去，试一下够不够辣，不够把备用的姜汁都倒进去。喜欢更辣一点的可以再做多一点姜汁加进去。
把猪脚放进去姜醋水里再煲一下。
水翻滚就完成了
美味的姜醋
宫保鸡丁
宫保鸡丁，相传由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，而其因政绩突出，被授以“太子太保”的荣誉头衔，也即“宫保”之一。后来这道菜也流传海外，广受欢迎，甚至成为美剧《老友记》、《生活大爆炸》等中的常客，虽然有些改良，但可以说有华人的地方就有宫保鸡丁。

作为一道家常美味，它的调味并不容易掌握。其属于荔枝糊辣味型，口感小辣小酸小甜，因此豆瓣酱、醋、糖是必不可少的调料，而香脆的熟花生米和清香的葱段也是标配，最终成为香辣味浓、肉质滑脆的家常料理。
用料：
1只手枪鸡腿
1个鸡蛋
少许二荆条辣椒
适量干辣椒
适量葱白
50克郫县豆瓣酱
25毫升香醋
适量盐
少许老抽
25克糖
少许蒜泥
少许淀粉
少许水
少许油
做法：
先将洗净的鸡腿去骨，切成肉丁。
接下来腌制。在鸡肉丁中加入蛋清、料酒、盐、糖，拌匀，再加少许淀粉搅拌，最后加少许油，拌匀，静置15-20分钟。
接下来混合调料汁：取一个小碗，倒入清汤、料酒、老抽、糖，搅拌均匀，待用；
将锅烧热，下油，待油热冒烟时，放入鸡丁翻炒，直至熟透，将炒熟的鸡丁盛出备用。
接着热锅起油，放干辣椒、少许新鲜的二荆条段、葱白段煸炒爆香；
然后加入豆瓣酱、蒜泥继续煸炒，等到豆瓣酱呛香溢出时，倒入之前兑好的调料汁，再加入一点水淀粉勾芡；
最后倒入鸡丁翻炒，直到酱汁完全裹住鸡丁，再淋少许香醋，撒一把去衣的熟花生米，淋上一点麻油，关火；
这道菜就可以出锅装盘了。
百香果特饮
用料：
1个百香果
1瓶矿泉水水
5块冰块
60克蜂蜜
做法：
取一个无油的密封罐。
将百香果打开，倒入罐子里，将水倒入罐头里
根据个人口味添加蜂蜜（我个人不喜欢太甜，就添加了60克）用勺子搅拌均匀，加入冰块，放在冷藏里保存。
过半个小时左右，就可以喝啦！
黑芝麻馅-附炒制完成鉴定
自从科普上瘾后，遇到什么我都得研究一下，比如这个黑芝麻，它有两种：糠芝麻和油芝麻。糠芝麻，皮厚肉薄，入药用，对于乌发、补肾有很好功效；油芝麻，皮薄肉厚，含油量高，一般是榨油用的。所以糠油芝麻混合，是比较适合做月饼、蛋黄酥类的中式甜点哦🥮
用料：
150克红小豆
400克煮豆纯净水
125克熟黑芝麻（糠+油）
5克玉米淀粉
40克细砂糖
95克麦芽糖浆
40克花生油
做法：
我买了珍珠红小豆，普通红豆也可以。
室温在25度以上时，要把泡豆子的盆一同放冰箱过夜，中间换一次水。记得不要偷懒，一定要换水，不要用泡过红豆的水煮豆，否则成品馅料会苦苦苦苦苦苦苦，多写几遍让你们记住♥︎次日，把红豆冲洗几遍后，放入电饭锅，加400克纯净水后按下煲汤键，1小时30分钟后红豆就软烂了。
这是我用的麦芽糖浆，家里刚好有，用用还不错。
材料大集合这步忘记拍照了，借用我之前炒豆沙的图，让大家有个画面感。                    接下来，在料理机倒入熟黑芝麻+玉米淀粉+细砂糖，用刮刀随意混合后，按1档-2档-1档的顺序将黑芝麻磨成粉，可重复打2-3次，这样出粉比较细腻。                               这是针对家里无破壁机的宝宝来说，最省力省时的方法。                                                    ▶️有破壁机的姐姐们建议也加玉米淀粉一起打，毕竟你们打粉就像喝水那么简单，而且我给你省下的电费和时间你可以请我喝咖啡啊是不是~
再将煮熟的红豆和适量的汤倒入料理杯一起搅打均匀后倒入陶瓷平底锅，中火炒制10分钟后，加入麦芽糖浆，炒制5分钟后再加油，记得最后加油，再炒13分钟后，冷却即可。                                                                     炒制到如上图视频中的状态时，恭喜你，你成功了💯
冷却后看下延展性，好得很嘛
这个造型拗的赞不赞😏
最近这美利坚估计是去不成了，也不能和星光大道的明星✋🏻合影，那就自己做一个咯~有啥大不了的🤪
熟芝麻选用糠+油混合，所以馅料本身无需加太多的花生油，但又不能太少，因为红豆本身又是很吸油的，故上述油量综合后正好，能展现完美的延展性。
徒手揪一块，可塑性非常强，朕还是很满意的。
超级下饭的腊肠炒豆角
疫情期间，家里有啥就吃啥，坚决不外出。在冰箱里翻出一节腊肠，还有豆角，正好红配绿，第一次用腊肠炒了豆角，没想到超级下饭。最最关键的是孩子开学后在家上课，当妈的没有那么多时间做饭，这个菜简单快手，15分钟就能吃上饭。
用料：
1根腊肠
300克豆角
4瓣大蒜
2根小米椒
2勺蚝油
适量植物油
适量料酒
做法：
准备食材，腊肠切片，豆角摘筋切段焯水，小米椒切小段，大蒜打成蒜蓉。
起锅热油，放入蒜蓉煸炒出香味，放腊肠煸炒2-3分钟，延锅边烹入一勺料酒爆香。
放入小米椒和豆角继续翻炒，加蚝油翻炒均匀。
出锅，装盘，配上一碗大米饭，一眨眼就见底啦😋
牛肉肉夹馍
用料：
260克水
4-5片姜
4克酵母
2-3勺盐
2勺酱油
25克糖
600克中筋面粉
10克花椒
2块桂皮
2个八角
600克牛肉
25克油
5克茴香
3粒丁香
2片香叶
2块桂皮
做法：
1:牛肉切大块，用盐巴➕花椒➕水放在冰箱隔夜浸泡.2第二天把泡好的牛肉拿出来放在锅里用清水煮开，捞出沥干水分。3锅热倒油加糖放入生姜片，糖加热到琥珀色的时候
倒入沥干水分的牛肉翻炒一下
用一块干净的纱布包上香料用根绳子打结
加入没过牛肉的水烧开，放入香料包
水开下入盐巴酱油 再试试味道，肉的味道要略咸一点。中小火慢炖1-2小时
接着揉面，所以材料混合均匀，这边给出的水量只是大概的，大家根据自己面粉吸水量酌情增减水量
拌到无干粉状，用保鲜膜覆盖醒面20分钟。
醒好的面，继续揉面至光滑，盖上保鲜膜，发酵30-40分钟无需发到两倍大
发酵好的面团揉一下排气
分成九个小剂子，用保鲜膜包裹
取一个面团擀平
对叠
再擀平
对叠，然后四个角捏起来就变成圆形的
用擀面杖擀圆
平底锅烧热放入面片，烙馍，小火慢烙至两面金黄
牛肉块弄好稍微切小块淋上汤汁，馍稍微晾凉一会对半切成袋子形状，尾部不用切开，涂上辣椒酱，夹入切好的牛肉块
完成啦……开动吧
山楂怡（宝宝零食）
众所周知山楂是健胃消食的，所以用山楂来作为宝宝的零食是最好不过的了，但是市场上买的山楂却加有很多添加剂，不能经常给宝宝吃，我这款山楂怡用的全是天然的食材，酸甜可口不粘牙，快为宝宝做起来！
用料：
180克干山楂
120克冰糖
60克麦芽糖
30克玉米油
做法：
先将山楂干清洗3---4遍，再用开水泡一个晚上，再放水（水面刚好盖过山楂）慢火熬至上图的状态。
用隔网把渣和水分离开来了，把山楂水放到不锈钢奶锅了，把准备好的冰糖放进去，盖上盖子，慢火熬至冰糖全部融化。
把煮好的山楂去核、把头尾硬的部分去掉，放到料理机里打至糊状。取出，放到不锈钢盆里待用。
山楂水煮至冒淡黄色的泡泡。
用筷子取出麦芽糖。麦芽糖无法秤的话，大概取出上图那么多就可以了。
顺时针搅拌至全部融化。
拿一杯水，糖滴到冷水中呈上图状态即可关火。
把熬好的糖到到山楂泥中，一边倒一边搅拌，把它们全部搅拌均匀。
加了糖之后的山楂泥是这种状态的。
待锅热了以后，到下50克玉米油，再把山楂泥倒入不粘锅里。不停搅拌！
炒至上图状态即可起锅，用手摸一下不粘手了。
趁着暖的时候搓成一个个大概20克的球形。
再放到模具中，压制成形。
凉了之后是很有嚼劲的！
吃不完的可以封存起来，因为没有任何添加剂，冬天里常温下可以放一个星期，夏天就要放冰箱里。
香芋牛奶蜜豆布丁
半小时就能吃到的超美味布丁~
用料：
15g香芋口味布丁粉
15g牛奶口味布丁粉
5g炼乳
20g蜜豆
300ml纯净水
做法：
小锅中加纯净水水150ml，烧开水，转小火，倒入香芋口味布丁粉，加入一小勺炼乳，搅拌均匀，继续加热1分钟后关火
将香芋口味布丁粉煮好的溶液分别倒入容器里，放置大约10分钟，晾凉，凝结了就可以哦~
刷干净锅，重新烧开纯净水300ml，转小火，倒入牛奶口味布丁粉，加入一小勺炼乳，搅拌均匀，继续加热1分钟后关火
将牛奶口味布丁粉煮好的溶液分别倒入容器里，只要下面的香芋口味布丁凝结了，是不会混在一起的~
如果喜欢吃混合蜜豆的，就在大约3分钟后加入蜜豆，豆豆会混进牛奶布丁里~否则就等上10分钟，布丁凝结好在根据自己喜好添加啦~
意大利腊肠芝士拉丝披萨
自家的pizza, 想放多少肉就放多少肉！把整团mozzerella扔上去也可以滴！
用料：
一根牛肉肠
100g面粉
一小勺酵母
半个甜椒
6-7个蘑菇/口蘑
9-10片意大利腊肠salami
4-5个腌橄榄
mozzarella芝士碎
做法：
用少量温水把酵母融化，然后一起和入面粉里揉匀，面团放碗里用保鲜膜封上，发酵一个小时待面团变大（没有酵母的话用面粉和自发粉2:1的比例直接揉好放一会儿也行）
甜椒、牛肉肠、蘑菇和salami都切成小块，橄榄切成小圈。烤盘铺锡纸，涂上一层油
面团直接放到烤盘中擀大，然后再刷一层薄油，涂上甜辣酱和番茄酱。然后均匀撒上一部分芝士，铺上甜椒，牛肉肠，蘑菇，salami意大利腊肠以及橄榄圈
180度烤箱，烤箱预热后放进烤箱烤25分钟
25分钟后取出，均匀洒上mozzarella芝士，再烤5分钟后取出便可