xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级低卡的全麦青菜香菇包
低脂又好吃的素包子，非常适合减脂又便秘的人哦😊，一个包子140卡，你值得拥有。
用料：
50克（面种）+125克全麦面粉
30克糯米粉
40克（面种）+75克水
2克（面种）发酵粉
半勺泡打粉
500克青菜
10朵干香菇
两勺8克椰子油
两勺6克香油
一勺5克清酱油
半勺盐
做法：
先将50克全麦面粉+2克酵母粉+40克水和好发酵至三倍大。
然后发酵好的面种加入170克全麦面粉，再加入30克糯米粉，半勺泡打粉（无铝），再加入水170克+（看面粉的吸水性自己把握），然后静止，开始切包子馅。
先将水烧开，青菜下锅10秒既可捞出，然后用冷水冲洗（这样的青菜吃起来比较脆），切的不需要太碎，这样就可以了。
香菇用研磨机打碎，然后用薄一点的布将水份挤掉（体现男友力的时候到了），然后加入香油、椰子油、盐、酱油（可以按照自己的口味加佐料）。
剂子分成七份，因为全部是全麦面粉，筋道不大，包的时候要注意哦。
然后将包好的包子发酵二十分钟，然后冷水上锅在蒸二十分钟，蒸好后停留五分钟在揭盖。
香喷喷的全麦青菜香菇包就做好啦😄
凉拌清爽 土豆丝
土豆大小不一样，盐适量放哈~
用料：
2个土豆（切丝）
半个青椒（切丝）
半个红椒（切丝）
适量盐
2勺生抽
2勺辣椒油
1根香菜（切小段）
2个小米辣（切小段）
1勺白芝麻
1勺白醋
做法：
1--土豆切丝，用清水洗掉淀粉，捞出备用
2--锅里水开，加1勺盐，一勺醋，把土豆丝和青红椒丝放进去煮
3--煮一分钟捞出备用
4-加入小米辣末，适量盐，两勺生抽，两勺辣椒油，一勺白芝麻。
5-加香菜叶拌匀
拌匀
清爽
女王节——草莓奶酪杯
不知从何时起，三八妇女节有了个这么高大上的名字——女王节！好吧，anyway，实际上小C内心更想过的是儿童节！哈哈哈哈！

言归正传，女人就该对自己更宠爱一点，今天把减肥，瘦身统统抛到一边，好好来享受一款酸酸甜甜，犹如初恋滋味的甜点——草莓奶酪杯！

做法相当简单哦，几乎零失败，如果你想追某女王，不妨也来做做看，说不定她就被你打动了呢！
用料：
150克草莓
100克奶油奶酪（cream cheese）
200克淡奶油（whipping cream）
60克细砂糖
1大勺(1tbsp)新鲜柠檬汁
100克原味酸奶
１个整棵草莓
１根巧克力棒
（装饰用，可省略）薄荷叶
做法：
草莓洗干净，去蒂，放在料理机里打成泥
奶油奶酪（cream cheese）切小块，放在室温软化或者放在温水盆里软化
在软化后的奶油奶酪（cream cheese）中加入1大勺(1tbsp)的柠檬汁
60克细砂糖
100克原味酸奶
再把刚刚打好的草莓泥一起加入
用电动打蛋器把以上混合物搅打至顺滑无颗粒，打好的状态应该是浓稠的液体，把打好的草莓奶酪汁先放冰箱
把刚才的打蛋器洗干净，取个干净的盆，倒入200克的淡奶油(whipping cream)，用打蛋器打发到可以保持纹路，千万不要打发过头了
把草莓奶酪汁从冰箱取出，倒入刚才打好的奶油中
搅拌均匀，就成了草莓奶油奶酪
把拌匀的草莓奶油奶酪舀入鸡尾酒杯中
最后点缀上草莓，巧克力棒，薄荷叶就大功告成咯，吃起来真的是浓稠滑爽，酸酸甜甜，好滋味～
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧!
炖猪肘
用料：
克猪肘
片姜
克冰糖
克盐
勺酱油
个八角
粒麻椒
根大葱
勺料酒
蒜
十三香
鸡精
香菜
白芝麻
醋
做法：
买的猪肘挺干净的，不用再去猪毛了，如果有猪毛，上网搜搜怎样去猪毛
猪肘剁上几刀，便于入味，放入锅中，放入大葱和姜，倒入料酒，水末过猪肘，煮开后，在小火煮十分钟
捞出猪肘，温水洗净，晾干，也可以用餐巾纸擦干
起锅，用不粘锅吧，便于操作，多到点油，放入八角，麻椒和冰糖，不要太多，只是为了上色，冰糖快化了的时候，放入猪肘，用小火，并翻动猪肘，让猪肘慢慢上色，然后倒入酱油，继续上色，感觉差不多的时候，放入姜和蒜，炒一会，让姜和蒜出香味
这个时候把猪肘倒入砂锅，不粘锅剩的汁也倒入砂锅，我倒的热水，末过猪肘，倒入少量醋，这样猪肘炖的更容易烂，放入鸡精，葱和十三香，炖50分钟左右，放入盐，一点就可以，一个小时左右，用筷子插插，熟了很容易插烂
猪肘炖熟了，把他从砂锅捞出，放入刚才的不粘锅中，多舀点汤出来，再猪肘上撒点盐，这个时候把香菜切一切，不粘锅里的汤收的起大泡的时候，猪肘捞出，放入碗里撒上香菜和白芝麻，剩下的汁倒在香菜和白芝麻上就可以了。
牛奶香蕉
宝宝辅食
用料：
鲜奶，面粉，香蕉，白糖，橄榄油
做法：
食材
香蕉捣成泥
混在一起
倒入牛奶
下锅
成金黄色
差不多了
出锅
家庭简易手擀面
就是想吃炸酱面了，就是想自己折腾了！自己动手，简单，好玩，还蛮好吃！
用料：
200克中筋面粉
2克盐
1个鸡蛋
50克清水
做法：
面粉中间挖个洞，加入鸡蛋，清水，盐，和面。
揉成一个团。
盖上盖子醒面30分钟。
醒好的面团摊开，把面团擀成薄片，如果粘手就撒点生粉，不是面粉。这个量我擀了两个这么大的面饼。
面饼折起来，用刀在砧板上切条，
面条切好了。
我有轻微强迫症，按长短卷成几个圈，这里刚好是我跟老公明天两个人晚餐的分量。
忍不住先煮个宵夜，滚水下锅。必须是滚水下锅！！！
淋上老公自制的炸酱！
哇！假的北京炸酱面！！！
剩下的用保鲜膜包起来，放入冰箱，明晚回家就阔以吃了！
开动！！！
小厨elaine 茄子尖椒炒肉末
我家人很喜欢的菜哟。材料简单，好下饭哦！
用料：
1个紫茄子
200克猪肉
1勺生抽
3瓣蒜
5克盐
2勺淀粉
1个尖椒
做法：
上肉（不要完全的瘦肉，带一点点肥更好）碎成肉末，加入少许盐、淀粉、生抽，（量看个人口味，咸淡自调）搅拌，腌制15分钟，后加入少量食用油，搅拌。备用。
茄子尖椒切片备用。（茄子尽量切小块一些，容易炒和入味。）蒜瓣切蓉。
茄子焯水，煮的时间需要长一些，去到涩味，煮到软了以后捞起来备用。
热锅热油，加入蒜蓉，倒入肉末，翻炒。已经腌过，不需要加额外的调料。炒到8成熟左右，起锅备用。
热锅热油，加入蒜蓉，倒入茄子翻炒。
加入青椒，翻炒。加入少量盐，继续翻炒，到差不多熟。
倒入肉末，翻炒均匀。
炒到差不多均匀，可以起锅！
茄子有些微辣，肉肥瘦均匀，下饭刚刚好！试试吧！
一人餐~泡菜汤/米饭
在疫情期间，因还没有复工，每天都会给自己做饭。今天心血来潮想把自己做饭的过程记录下来，哥哥自己留个回忆。泡菜是我从小就爱吃的食物，因为离韩国很近，每年妈妈也都会做泡菜给我们吃❤️
用料：
辣白菜
豆腐
葱
胡萝卜
做法：
锅内放少许的油，待热
等油热，炒辣白菜，家里没有五花肉了，就没放，吃素一点
煮汤，等煮开
等汤煮开后，放入胡萝卜和豆腐（放土豆也可以，因临时做，家里有什么，就放什么啦）
等几分钟，就可以吃啦
等待的过程中，给自己切了水果
吃饭啦 🍚还没有熟，就不拍啦
明天会吃什么呢？
年味～自制彩蔬年糕
过年做点不一样的年味～彩蔬年糕，既漂亮又营养，无论是蒸熟着现吃，还是晾凉了切片煮着吃或者是炒着吃，都有着不一样的风味，更重的是寓意吉祥～过年吃年糕寓意着家人的生活、工作一年比一年提高，孩子的学习成绩一年比一年好（高）。年糕有红、黄、白三种颜色。象征金和银。也有诗人赞美年糕为“年糕寓意稍云深、白色如银黄色金”。今天我用各种彩色蔬菜制作年糕，寓意我们的生活多姿多彩，💃💃一年更比一年好🏮🏮🌺🌺🎉🎉🎉
用料：
400克粘米粉
200克糯米粉
两颗菠菜
1根胡萝卜
60克左右南瓜
适量水
适量盐（糖）
做法：
1.如上图所示👆各种蔬菜洗干净切碎；
2.南瓜丁和胡萝卜丁放入锅内蒸熟；
400克粘米粉和200克糯米粉混合均匀；
1.三种颜色的蔬菜各加入少量的水和盐，水和蔬菜的总重量各约160克打成糊；
2.各取约155克左右的蔬菜汁加入200克的粘米粉和糯米粉混合物揉至不粘手光滑为宜，盖上保鲜膜，如上图所示👆
每一份分成8等份，揉成小长条压扁，如上图所示👆
放入锅屉上；（这个锅底下垫了一层纱布，事先粘水拧干铺上去的）
水开后蒸20分钟出锅，晾凉后吃不完的可冰箱冷藏食用。
麻薯肉松蛋黄酥
用料：
麻薯
210克糯米粉
360克牛奶
60克玉米淀粉
40克黄油
油皮
360克中筋面粉
130克猪油
140克水
2克 盐
75克糖
油酥
150克猪油
150克猪油
270克中筋面粉
表面蛋液
3个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
这是麻薯的全部材料
把粉类混合，加入牛奶
盖上保鲜膜，上锅蒸30分钟
黄油隔水融化
趁热加入蒸好的麻薯中
放入保鲜袋揉至光滑
分成40个
红豆提前一夜用双倍的水浸泡
放入高压锅煮20分钟
放凉倒入料理机打均匀
差不多1分钟就好了
转至平底锅
准备310克油
分次加入红豆沙
接着放糖
要不断搅拌，以免糊了
搅拌到浓稠就可以关火
装起来，冷藏一下
买的新鲜鸭蛋
洗干净
把蛋黄取出，放在烤盘上，180度烤10分钟
混合油酥材料
油皮我偷懒用厨师机🌝
没有厨师机用手也行
把油酥，油酥，红豆沙，麻薯都分成40个，这步骤会让人生无可恋
后期补上……
没有硅胶垫要用油纸
有几个包不好爆了……
百吃不厌的😑
排骨蒸粉肠
记录一下
用料：
适量排骨
适量粉肠
适量盐
适量糖
适量生抽
适量蚝油
适量淀粉
适量玉米油
做法：
排骨和粉肠洗干，粉肠切成2厘米长，放入所有调料拌匀
㶽倒入适量水煮开，放入装排骨粉肠碟盖上锅盖中火蒸15分钟
洒上葱花最蒸30秒即可
豆沙卷快手版
看了好多人的方子，自已随意搭配，新手上路，互相学习中
用料：
250克面粉
40-50克(甜度喜好增减)白糖
1.5克干酵母
1个鸡蛋
100克水
10克(可换黄油25g)玉米油
100克低糖豆沙
做法：
将除油外的所有材料放进搅盘里，拌匀加入水(留10克视面粉的吸水性而定)，厨师机调一档拌至成团后调三档，十分钟，出厚膜
加入油揉至完全扩展状态
将揉好的面团分成九份，包入豆沙馅
包好后压扁擀成牛舌状，用刀片快速刮上几刀(切勿刮至顶端)，扭成麻花状，完成后放进烤箱35度发烤至两倍大
预热烤箱180度，刷上鸡蛋液，烤20分钟
最后出炉啦，👀中间步骤忘拍照片，有爱好者可以留言发流噢
七彩焖饭（简单易做）
只有电饭锅 还想出蔬菜  最后做了这道七彩焖饭  操作简单 味道鲜美！
用料：
1土豆
半根胡萝卜
适量绿叶菜
各半个红黄甜椒
一根腊肠
适量鸡胸肉
适量蚝油
适量海鲜酱油
适量鸡精
适量水
适量大米
做法：
准备食材，都清洗干净，饭锅里烧上水备用。
将鸡肉切成小块，放入刚刚准备好的水中紧一下。捞出待用
将所有食材切丁，蔬菜类条也可以的，淘米滤水待用。
热锅，倒入少量油，先炒胡萝卜和土豆，再放入鸡肉，后放点蚝油和海天酱油，炒一会，尝尝味道正好就可以  一定正好哦，最后放腊肠。
现在可以放米，不停的翻炒，出了米香 加水，一次少加点，再炒再加水，加2-3次后，电饭锅调制保温状态，加入绿叶菜，拌匀，盖盖焖20分钟。
如果还有点生就多焖一会，起过后放鸡精就可以吃啦！
腰果芦笋虾仁闷饭（宝宝餐）
宝宝一岁一个月，特别难伺候，但是喜欢吃坚果
用料：
1根芦笋
2只虾仁
6-10个腰果
一小撮胡萝卜
半朵平菇
小半碗软饭
做法：
腰果小火炒一下，小心不要焦了，再砸碎，成粉末状备用
加入核桃油炒切丁的虾仁，滴几滴柠檬汁，翻炒几下，待虾仁变色，加入蔬菜，待蔬菜软了再倒入腰果粉末
加入煮熟的软饭，沿着饭菜的边沿加入水，中火闷煮几分钟，待水稍干后盛出
家常炒芹菜（快手版）
健康的芹菜，妈妈的味道
用料：
适量芹菜
适量五花肉
1勺生抽
半根葱
一点点盐
做法：
芹菜斜切段，五花肉切片，葱花
热油下肉炒至变色
加入葱爆锅
芹菜入锅翻炒
加一点生抽，继续炒
如果觉得干，可以加一点点盐，出水分，尽量不额外加水，还可以加一点点糖调味，更好吃
炒熟装盘即可。
简单版～煎饼果子
用料：
适量普通面粉
适量鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量五香粉
适量油
适量火腿肠
适量番茄酱
适量水
做法：
面粉中放入盐，五香粉，葱花。先放入少量的水搅拌，当面粉变成稠状时再加水调成稀稀的糊（面糊的稀稠程度，以当把糊倒进平底锅，晃动锅时面糊能迅速流开为准）
平底锅放入少许的油，以能使平底锅上沾有一层薄薄的油就好，然后就舀一勺面糊放入锅中，迅速晃动锅，使面糊铺满整个锅，中小火煎，煎至面糊稍微成型就打入一个鸡蛋，并把鸡蛋摊开，盖住面皮，煎至面皮边缘有点翘起，就可以翻面，把有鸡蛋的这面稍微煎一下就好，一张鸡蛋皮就煎好了！
在煎好的鸡蛋皮上刷上番茄酱（喜欢什么酱就刷什么酱，沙拉酱，甜面酱都不错）放入煎好的火腿肠，再把鸡蛋皮卷起来就好了！
泰式咖喱海鲜大餐
用料：
1公斤兰花蟹
300克基围虾
3袋泰国黄咖喱酱
2袋牛奶200ml
半个洋葱
适量姜末
适量蒜末
适量小粉
适量盐
做法：
把螃蟹🦀️和虾洗干净，并且在烤箱里烤到7成熟。
咖喱酱和牛奶调在一起，待用
下油，爆炒姜蒜洋葱，炒香，再下咖喱酱和牛奶汁
下烤好的螃蟹虾
翻炒片刻，下香菜葱花段，盐，起锅。
【终极烹饪课程】芹菜辣椒炒青口
截图来自【终极烹饪课程】 
方子出自 Channel 4 Food 
原方子已经在该网站找不到了 不过网上找到原来有人下载过制作成PDF文件。 

可做2人份
用料：
欧芹叶
面包干
1千克青口
橄榄油
3根青葱
1个小洋葱
1根芹菜
2瓣大蒜
1个辣椒
1片月桂叶
4枝百里香
1-2茶匙vermouth苦艾酒
150ml白葡萄酒
2茶匙鲜奶油
做法：
将小洋葱、青葱、芹菜、大蒜和辣椒切碎，都尽量切成小一点儿的丁状。
锅烧热，加入橄榄油，然后将切碎的小洋葱、青葱、芹菜、大蒜、辣椒、百里香和月桂叶一起翻炒2分钟，不断翻炒直到洋葱和芹菜逐渐变软
加入青口，开大火炒30秒，之后盖上盖子焖煮1-2分钟，然后可晃动一下锅子让青口受热均匀
揭开盖子，当青口都张开时候，加入vermouth苦艾酒和白葡萄酒继续炖煮，不用盖盖子，炖煮1-2分钟逐渐收汁。
再盖上盖子煮个30秒到一分钟，直到所有青口完全张开。
加入鲜奶油
加入欧芹叶，翻炒一下，尝下滋味可根据自己的口味加盐调味。
盖上盖子 晃动锅子使味道混合均匀。
揭开盖子，翻炒几下，出锅。
可配上烤面包干来佐餐。
宝宝辅食：简易蛋包饭
混合蔬菜和肉松，用米饭包起来，放入锅中打入鸡蛋，做成一个元气大饭团。
嘿嘿嘿，一看就能量满满。
今天刚刚做了肉松，就抓了一把肉松进去，家里没有肉松的，炒蔬菜的时候加点猪肉糜进去即可。
适合宝宝年龄：18月以上
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、砧板、炒锅/平底锅
用料：
一碗米饭
各20g青椒，胡萝卜
2朵香菇
1-2个鸡蛋
5g自制海苔芝麻肉松
少许盐或有机酱油
#》青椒、胡萝卜这些食材，大家可以做调整。
#》今天刚刚做了肉松，就抓了一把肉松进去，家里没有肉松的，炒蔬菜的时候加点猪肉糜进去即可。
#》自制肉松食谱：自制肉松—百搭肉松，宝宝膳食小点缀，好吃但要控制哦！8M+
做法：
准备好所有食材，米饭选用软烂一点的，把青椒、胡萝卜、香菇切细丁，越细越好哈。
》如果用干香菇，需提前将香菇泡发。
热锅，少许植物油，倒入处理好的青椒、胡萝卜、香菇，翻炒至食材变软变熟，然后加入一点有机酱油或盐调味，盛出备用。
》小宝宝吃，可以炒软一点。
将煮好的米饭，放在一张大一点的保鲜膜上摊开，在中间堆上步骤2中的食材，以及肉松。
把保鲜膜包起来，使劲将饭团包紧再包紧，包紧等会不容易散开哈。包紧后再把饭团压扁。
热锅，少许植物油，中小火，把饭团从保鲜膜中取出放入锅中，小芽用比较熟软的米饭然后包的很紧，所以还将两面煎了下，如果你的饭团不是很扎实，就不要翻面煎了哈。
将两个鸡蛋充分打散，小芽还加了点葱花，这个随你自己，可以不加的哈。
依旧中小火，将鸡蛋液直接沿着饭团周边倒入，中小火煎至蛋液凝固，然后将饭团包起来就好啦.......
这里要注意下：
小芽图片中用来煎蛋液的这个锅直径很小，只有18cm，所以蛋皮很小，有点包不起来，建议大家用24cm及以上的平底锅，鸡蛋就可以将大部分饭团包起来啦。
辣椒炒肉末
卷饼子的必备品
用料：
适量五花肉
适量青红椒
适量老豆腐
适量葱姜蒜
适量生抽、老抽、面酱、盐、花椒粉、辣椒面
做法：
第一次Mark菜谱，手忙脚乱啊…
南瓜蜂蜜木糖醇蛋糕
去年夏天在东京吃了一块南瓜🎃蛋糕，当时感觉太过甜腻，便一直想自己尝试做一次南瓜蛋糕。不喜欢用南瓜粉或者泥混在面糊中做出的那种不清不楚的感觉，突发奇想做了这款南瓜粒粒分明的南瓜蛋糕，自己很喜欢😘！因为父母有糖尿病所以使用的是木糖醇和蜂蜜。
用料：
个柴鸡蛋🥚5
100克低筋面粉
克牛奶50
滴柠檬汁5
克玉米油50
30克木糖醇
3勺蜂蜜
做法：
贝贝南瓜🎃一个洗净切开后开锅蒸10分钟
蒸熟的南瓜晾凉后切出长条和南瓜小块
南瓜块里面放两勺蜂蜜拌匀腌制备用
鸡蛋🥚的蛋清和蛋黄分别放在两个容器，蛋清放进冰箱的冷冻室里十分钟
蛋黄放在小碗中备用
容器中放玉米油和牛奶🥛，混合后搅拌，越充分融合越好
加入过筛的低筋粉后上下搅拌
放入蛋黄，后蛋黄法做出的蛋糕更细腻
上下搅拌均匀
蛋清周边冷冻出一层冰碴儿后拿出
放柠檬汁或者白醋，木糖醇一次性放入，冻蛋法打蛋不用分次放糖。
用电动打蛋器打发蛋清至偏硬性
面糊中加入三分之一打发的蛋白后上下或者一字型Ｚ字型搅拌均匀后倒入蛋白中，全部搅拌均匀后倒入八寸蛋糕模中。
南瓜丁放入蛋糕糊中，南瓜长条码放在蛋糕糊上面后放入烤箱。烤箱140度预热后烤50分钟
出炉啦
倒扣晾凉，这样出来的蛋糕不塌陷
切下一块，满满的南瓜🎃，一口下去蓬松柔软的蛋糕遇上细腻糯香的南瓜，两种美味在嘴中撞击出无限的享受……南瓜控们一定要试试。
鱼刺都能吃的茄汁鲅鱼（秒杀鲅鱼罐头）
突然想起小时候的鲅鱼罐头，做了几次终于成功了，鱼刺酥软再不用担心家里的小朋友卡到嗓子了，比外面卖的鲅鱼罐头更好吃，上到99岁下到满地走的小朋友都爱吃，记录下来，记录心情！
用料：
4条鲅鱼
500毫升番茄沙司
2段葱
几片姜
几瓣蒜
20克左右白糖
10克左右生抽
2瓣大料
2片香叶
5克左右盐
做法：
鱼洗净，去内脏，去头
外面卖的罐头里的鱼不大容易入味，为了鱼刺酥软容易入味我把鱼顺着鱼刺方向片开一分为二
切好的鱼撒上盐控干水份，我拿了一个漏盆方便控水，控干水份煎鱼时候更好操作
锅里放入食用油，放入鱼煎定型，（鱼放不下分两次煎）中小火放入鱼不要急着翻面，隔两分钟晃动下锅
煎定型了翻动鱼
直到把所有鱼煎完，放入盘里
锅里油量好像还多了，倒出去一半，留一半加入葱，姜，蒜爆出香味
放入煎好的鱼，喷些白醋去腥
加入番茄沙司，生抽，白糖，铲子不停翻动番茄酱汁，要不容易粘锅，没一会番茄汤汁浓郁香气就出来了
加入香叶，八角
倒入压力锅，加入适量开水我都与锅齐平，我用的燃气压力锅，上气转小火30分钟，闷了片刻，打开大人吃鱼刺可以嚼动，我家二娃两岁多我又压了十分钟，鱼刺酥软非常好吃不卡喉咙
放了一夜真心好吃
五花肉炖笋块
用料：
适量五花肉
适量春笋
适量大蒜
适量姜
适量料酒
适量凤球唛酱油
一根香葱
做法：
五花肉切3公分厚的大块，温水焯煮，捞出备用
剥掉外皮的春笋切大块；大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角
铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味，焯过水的肉块入锅中。
酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥
把笋倒入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右.
出锅。
豆瓣鹅肠
用料：
250克鹅肠
50克绿豆芽
30克豆瓣
20克植物油
10克大葱
5克姜
15克料酒
5克大蒜
3克盐
15克醋
1克味精
10克辣椒油
做法：
将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段；2。　绿豆芽择洗干净；3。　豆瓣剁细备用；4。　锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；5。　下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用；6。　绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；7。　取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可
制作提示
清洗鹅肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净
煮鹅肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感
家常酸辣土豆丝 【保持土豆丝脆感的方法】
这道菜是去年做的，今天记录。

做这道菜诀窍是一定要大火，快炒。土豆丝要用清水泡到没有淀粉。
用料：
1个土豆
3个小米椒
半个柠檬
2瓣蒜（切片）
2大勺油
做法：
土豆切丝用清水冲洗掉淀粉（如果淀粉残留炒出来就会黏在一起，就达不到根根分明的效果）。小米椒切斜段，蒜切片。
锅里放油，小火爆香蒜片和小米椒段（小火会更好激发配料香味，如果火太大会糊，颜色也不漂亮）。转大火，放土豆丝快速翻炒，挤柠檬汁（也可以用白醋，做这道菜的时候不在国内，附近超市买不到白醋，所以用柠檬汁代替了），炒两三分钟，加盐，起锅。
木瓜炖雪蛤
用料：
1只雪蛤
1个木瓜
10粒冰糖
6片姜
6粒枸杞
做法：
准备好风干的长白山林蛙一只，这就是雪蛤的真容。意不意外？惊不惊喜？
林蛙干稍微泡一下水，剥开肚子上的皮，取出橙色的雪蛤油。
一只林蛙能剥出来这么多雪蛤油。
去除雪蛤油里的各种杂质，清洗干净，用生姜、纯净水泡发一晚上。
泡发好的雪蛤就是这样，白色，无味，还很滑。
一锅冷水，下雪蛤和姜片，大火煮开转中小火熬40分钟，下冰糖，再熬20分钟。
木瓜洗干净，切成这样，上层盖子留好了。
将熬好的雪蛤除去姜片，剩下的倒进木瓜，放枸杞，盖上木瓜盖，蒸锅上汽后蒸20分钟
到时后开盖，上桌。
孜然火腿肠
用料：
根火腿肠
勺孜然粉
做法：
火腿肠滚刀切片，热油，小火倒入火腿肠，炸至表面金黄
倒入孜然粒、烧烤料，翻炒出锅
超简单韭菜鸡蛋饼
老婆做的韭菜饼子，很好吃！
用料：
半斤韭菜
半斤面粉
两个鸡蛋
二茶匙盐
一茶匙味精
少许五香粉
做法：
韭菜切碎
加入面粉
加水加鸡蛋
搅拌，大概这样
煎锅放少许油，烧至六成热，小火，放面浆
煎透，爱吃脆的可多煎一会，焦黄焦黄的更好吃
红烧鸭舌
用料：
200克鸭舌
1勺白酒
1勺老抽
半碗雪碧
4片姜
少许葱
做法：
冷水下锅，没过鸭舌，烧开，水变混关火。重新清洗一次。
热油爆香葱姜丝，倒入鸭舌翻炒，倒入老抽，雪碧和大碗水，大火烧开，小火慢慢煮，收汁装盘。
蘸水
用料：
若干葱姜蒜
若干小米椒或有干辣椒
若干辣椒粉
一勺老干妈豆豉酱
若干麻油，蚝油，生抽，醋，盐，鸡精，糖
做法：
葱姜蒜切末，小米椒切碎，放入辣椒粉置于碗中，热油浇上

加入其他调料拌匀即可
好吃的炒面
夏天吃的快手炒面
用料：
一块五花肉偏肥
按人数面条
盐
生抽
蚝油
炒菜油
料酒
葱
姜
蒜
芹菜
木耳
胡萝卜
山药
尖椒
花椒
麻椒
香叶
桂皮
八角
干辣椒
白芷
杭椒或小米椒
做法：
泡好木耳，准备好材料
一个空碗，耐热的，然后这个碗必须特别干，一点水都没有，切记，一点水都没有
碗里放好花椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，白芷，干辣椒，干辣椒掰开，
锅烧干后倒油，大概刚才那个碗，半碗的量，等油烧的开始冒小泡泡
关火，把锅里的油倒入刚刚的调料碗里，倒的时候人离远一点
然后就看到碗里开始冒香气啦，
切好芹菜尖椒胡萝卜放在碗里，可以多切一些，剩下的放冰箱冷藏，第二天可以直接用，
油锅不用洗，烧一锅开水，等着煮面条
五花肉尽量切薄片，我这里用的是线辣椒，不是很辣，爱吃辣的可以用小米椒，还有葱，
水开下面条，用筷子搅拌一下，不然容易粘锅，开锅后加一点凉水压一下，压过两次凉水后就可以关火啦
面条捞出过凉水
把刚刚的香香的油倒进面条里
用手把面条和香香的油抓匀
山药去皮切片
姜切丝
木耳反复洗去沙土，去除每个木耳中间硬的部分
刚刚煮过面条的水别倒，开火，放入木耳
煮开锅后半分钟，盛出木耳过凉水过滤出水分
锅洗干净，烧干倒油，凉油放入五花肉
五花肉烧的微硬，出好多油
放葱，辣椒，姜，炒几下出香味
我就是图多
倒入切好的菜
倒入木耳
倒入山药，翻炒，翻炒出香，翻炒到油变少
加料酒，
加生抽酱油，记住，生抽，翻炒到八成熟，关火
平底锅，放一个多汁的西红柿，买西红柿的时候就买那种多汁的，不要提前切，不然汁水都跑没了
开火，倒一点油
倒一点蚝油
炒香后倒入面条
面条和西红柿汁拌匀后倒入刚刚那锅菜
在倒一些料酒和生抽，
最后撒盐，拌均，出锅，
切点生蒜撒到上面，开吃
班澜香莲蓉蛋黄酥
用料：
500克白莲蓉
300克高粉
94克猪油
4克班澜香油
30个泡油蛋黄
60克细砂糖
110克水
15克转化糖浆
做法：
将面粉围成粉墙,把糖,猪油,（水与香油先单独混合再加入）放入粉墙内拌匀，加了班澜香油多揉一会儿
把全部材料揉成光滑不粘手的面团压扁盖上保鲜膜松驰15分钟以上
将油皮分割成18克,油酥15克,把油皮压扁,包起油酥
包好油酥的油皮收入朝上（也可用上图的方法操作，熟练就直接此法）,用擀面杖稍皮压平擀成椭圆形
用手掌轻卷面皮,卷成一圈半左右,再一次擀长面皮,卷起约二圈半,放置松驰15分钟以上
莲蓉平分成30个小剂子压扁包入蛋黄备用，将松驰好的面皮轻轻压平擀成圆形包入蛋黄莲蓉馅,收口捏紧
把包入蛋黄馅的圆饼收口朝下,放入已铺油纸的烤盘上刷二遍蛋黄液，表面粘上黑芝麻装饰即可
预热烤箱上下管中层200度20-25分钟
白酒虾仁青鹅意大利面
这道面儿子从小在各大西餐厅吃到大，造就了为娘的慢慢学会了煮这个菜，
用料：
1份意大利面
少许虾仁
二勺橄榄油
2克盐
10瓣蒜
10毫升白酒
少许黑胡椒
做法：
意大利面煮熟橄榄油放置旁边，另起锅加蒜，橄榄油，青鹅，白酒炒熟后加入煮熟的意大利面拌匀，加入黑胡椒粒再次拌匀。装盘
再装盘就好，一个人煮饭，只能大约描述，没办法每个步奏都拍照
甜薄撑
薄撑其实是将糯米粉团由厚撑到薄，名字相当的贴切。传统的薄撑有咸甜两款，甜的馅料有芝麻、花生、椰蓉、糖、豆粉等；咸的馅料有韭菜、腊味、虾米、葱菜、红萝卜等。(咸薄撑做法见步骤9)

现在薄撑变得多样化了，有南瓜杂粮口味的，有抹茶红豆口味的，有咸蛋黄肉松口味，还配合上香蕉、榴莲、芒果、菠萝、凉瓜、绿茶等绿色食品做馅料。

黄豆粉做法:  http://www.xiachufang.com/recipe/102136598/

更新:
*按方子还可以做成糯米红枣_心太软~
做法见步骤7~8
*按方子还可以做成咸薄撑，做法见步骤9
用料：
2人份量:
125克糯米粉
30克粘米粉
约130克90℃开水
10克砂糖
做法：
芝麻炒香、花生炒香碾碎，混合其它馅料备用；
将糯米粉、粘米粉、砂糖混合均匀，加入开水和成柔软又不粘手的粉团(水量按粉类的吸水性适量调整，不要一次性倒入哦)；
将粉团分成2小块，稍压扁，小火热锅，放少许油，放入粉团用锅铲按压(粉团很软,很容易就能撑开的，按压几下后如太粘就翻另一面再按压)，撑到厚薄适中，再开中火，煎至金黄即可；不宜煎制过久，以免口感发硬。
盛起稍凉，均匀地铺上馅料，卷起切块；
外脆内软的甜薄撑~
也可以将粉团分成8小份，分别包上自己喜欢的馅料煎制成小圆饼形。
☆☆糯米红枣_心太软~(按方子的粉量可以做35个左右)
做法:
1.红枣用锋利小刀切到枣核，枣核左右两边用刀尖稍斜斜切入，去掉枣核，要保持红枣底部完整；
2.省略方子的砂糖，将糯米粉和粘米粉混合(喜欢更软糯的可以全部用糯米粉)，加入90度热水揉成团，分成小块，搓成椭圆形
3.将粉团塞进红枣中间，水开大火蒸10分钟即可。
红枣甜、粉团软糯适中，赞~

咸薄撑~
①将腊肠、虾米、葱菜等配料爆香炒熟，加入韭菜稍炒至脱青，盛起；(可随意加入你喜欢的馅料)；
②将方子的糯米粉和粘米粉加入炒熟的馅料中(这时如馅料不够咸可加入盐调味)，混合均匀；
③加入适量热水，和成软硬适中、不粘手的粉团，分成8小份，稍搓圆按扁；
④烧热煎锅，加入油，放入饼坯稍为煎一下，就翻面，这时可按压粉团撑薄些(如粉团两面都煎硬了，就会撑不薄的)，煎至两面金黄即可。
⑤外脆内软糯的咸薄撑就做好啦。

*也可以按甜薄撑那样先将整个粉团撑薄，然后卷入炒熟的馅料再切块食用。随意~
汤种奶油霜蘸花生粉面包
这款面包巨好吃，一定要试试哦！
面团一点也不湿，非常好操作，奶油霜蘸满花生粉，香气十足！
用料：
汤种
15克高筋面粉
75克牛奶
面包面团
255克高筋面粉
30克低筋面粉
3.5克酵母
1个50克鸡蛋
30克细砂糖
2克盐
75克牛奶
30克无盐奶油
奶油霜
100克无盐奶油
30克糖粉
1克盐
1/2小匙朗姆酒
蘸料
150克熟花生粉
做法：
首先做汤种，水波炉65℃，出炉搅匀，盖保鲜膜晾凉备用。
这个时候把奶油霜的无盐奶油拿出来室温软化。
花生水波炉 烧行程走一圈，烤上色。放凉备用。
然后，所有面团材料混和厨师机打到扩展阶段，面团软硬度刚好，一点不粘手。一发，28℃40min，

排气，分成8个，每个大概69-70克，
滚圆，中间发酵10min。
光滑一面朝下，擀成16*10的椭圆形，一个长边按扁，从长边卷起，收口捏紧，卷成橄榄形。
二发35℃30min，入炉前刷蛋液，170℃20min。
奶油霜所有材料用电动打蛋器打均匀，颜色发白，天气太热，放冰箱冷藏备用。
烤熟的花生去皮，用vitamix干杯打成粉。
装到盘子里。
面包从中间横切一刀，不切断，面包底用小刮刀抹一层奶油霜，然后把面包折起来，切面和侧面抹奶油霜，蘸厚厚一层花生粉，就完成了。
好吃。
非常好吃！
头一回面包刚出炉，一口气就被我吃了仨，满足！
面包温热的时候，抹奶油霜容易化，也可以这样，像热狗面包样，竖着切开不切断，切面两边抹上厚厚的奶油霜，中间夹入大量的花生粉，也是极好的。
酸梅猪软骨
这是参照上海名菜糖醋小排骨制作的改良版，调味采用了冰花酸梅酱，柔和的酸甜度中和了排骨的油腻感，还带着淡淡的梅子味道…
用料：
150克猪软骨
适量姜片
适量葱段
1大勺料酒
2～3大勺冰花酸梅酱
1大勺生抽
20克左右冰糖
1～2克盐
做法：
将猪软骨改刀成2cm左右的小块，冷水下锅焯至断生，捞出用水冲净血沫备用；
把猪软骨倒入炒锅（无需放油）翻炒，待油脂析出表面微黄时放入姜片和葱段，烹入料酒和生抽，加水至材料的2/3处，旺火烧开后转文火炖煮40分钟左右；
调入酸梅酱、冰糖和适量盐，继续中火翻炒至糖融化，酱变稠，色泽达到要求即可出锅，冷却后再装盘。
卡通糖霜戒指饼干
我终于…战胜懒癌…写出来了~哈哈
用料：
适量克糖霜
适量滴食用色素
做法：
鸭哥哥为例，先白色铺面，铺的不用太边，用牙签打圈推开，出来的铺面就会很平整的了
脸蛋表面烘干，点上小手，蝴蝶结，别问我为什么要先烘干脸蛋，因为不烘干的话，小手和蝴蝶会和脸蛋混合，没有立体感
天蓝色糖霜画帽子，深蓝色画帽子绳带，也是用万能的牙签调整糖霜的造型~如果您经济富裕，可以一百多块买个糖霜针~牙签能搞定的事情，很多人都买一个百多块的糖霜针，我也不敢问~哈哈
画上嘴巴和眼睛，眼睛如果用黑色色素来调，需要添加很多色素的，小朋友吃了也不好，所以我用的是竹炭粉哈~（真是个有良心的妈妈~）画完烤箱50°烘45分钟~搞定！
我小主甚是喜爱~感谢小主恩宠！！！！
鸭妹妹睫毛
鸭妹妹腮红
应留意要求，加上米妮的画法，先黑色色素填上头发，空出蝴蝶结部分
用牙签挑出米妮的脸蛋~
烘干头发表面，用白色色素填上米妮脸蛋，细节技巧看视频~
蝴蝶结画法~还是万能的牙签点的蝴蝶结花纹
点上五官，和小手，烘干，最后像上面鸭妹妹一样，画睫毛，腮红，就好啦！！！！
干锅包菜(简单)
用料：
1个包菜
4个蒜瓣
1勺蚝油
1勺陈醋
做法：
包菜用手撕成小片。
蒜瓣去皮拍扁。
锅里下油，下蒜瓣炒香。
放入包菜，炒匀。(要加10~30ml的水，不然会炒焦)
加一勺蚝油，将包菜炒软，再加入一勺陈醋，炒匀。
起锅。
乾隆冰心蛋
看女儿很喜欢和府捞面里面的乾隆冰心蛋，回家后看了一些介绍结合自己口味试制，终于成功！
用料：
9个土鸡蛋
1勺半（小勺）盐
1小勺（小勺）白糖
一小段桂皮
3个八角
3片香叶
3勺生抽
2勺老抽
做法：
选用优质新鲜土鸡蛋（重要！！！）。冷水没过鸡蛋，将熟未老时出锅浸冷水中，冷却后去壳。时间、火候很重要，以蛋黄刚凝结的状态为佳。
烧制卤水：350ml纯净水，放入香叶、八角、桂皮，水烧开后加生抽、老抽及糖。
冷卤浸制：卤水冷却后放入去壳鸡蛋，密封，放冰箱中，一晚上即可入味。
装盘现宝，米道老赞额！一口气吃2-3个没问题。
自制照烧汁烧银鳕鱼
又到了妈妈给宝宝做饭的时刻啦！
儿童菜自然要考虑健康的问题，市面上的照烧汁虽然味足，但添加剂难免过多。所以就自己调了一款清淡又不失美味的照烧汁来烧银鳕鱼。
配菜部分我考虑到了坚果、蔬菜和粗粮，营养搭配很重要☺️。大家也可以根据自己喜好自由搭配配菜🤗
两宝份银鳕鱼开做---
用料：
1块银鳕鱼
1瓣大蒜
1根蒜苗
10颗腰果
5克玉米粒
1/4茶勺盐
1茶勺耗油
1勺生抽
1克糖
做法：
1、银鳕鱼解冻30分钟，解冻后用厨房用纸吸干水分。
2、解冻的时间可以来准备配菜了：
①蒜苗洗净去头和尾，斜切小段
②甜玉米粒一小把（玉米粒要是熟的或者玉米罐头里的玉米粒，我用的是都乐的甜玉米粒，它本身就是熟的。熟玉米粒的简易方便做法写在后面的小贴士里。）
③腰果10颗（腰果未加热的时候偏硬，3岁以下的小朋友不方便吃，所以我在这里加入腰果炒热。热的腰果就是软软酥酥的了）

腰果用刀板压碎
大蒜一颗拍切成沫；
加入1茶勺耗油、一勺生抽、一丁点糖约1克，准备调汁
加入两大勺温水调好照烧汁，准备下锅啦。
1、中火起，不粘平底锅中未加油，放入鱼块煎制。（个人觉得银鳕鱼是偏油的所以未加入其他油，待煎出鱼的油就好了。）
2、锅里另一边也可以同时炒配菜（配菜里我没放盐，因为玉米是甜的，再加上盛盘里有些许自制照烧汁的味道，我感觉也是够的，大家可以视自己口味加入一丁点盐）：
①、倒入一小勺植物油（这里不用煎出来的鱼油炒，是因为鱼油还是有味道的，会影响配菜的口感）
②、加入准备好的配菜在锅一旁轻轻翻炒
3、炒好配菜（约两三分钟即可）盛出备用。
4、盛出配菜后银鳕鱼小心翻面（注意别翻散了）
待鱼煎了3分钟后倒入准备好的自制照烧汁，再小火慢慢收汁翻面后，再煎一分钟就可以出锅啦（注意火候，别烧焦了，因为倒入汁水后容易糊底，视自家锅的情况来看哦。两面微黄即可）
出锅摆盘开吃啦😋
土豆泥（电压力锅）
肯德基的土豆泥相信很多大人和孩子都爱吃，但是我家小姑娘没有吃过。很小的时候做过一次土豆泥给她吃，于是她就爱上了这个味道。每个月都要做一次给她吃。简单容易上手。
用料：
半个土豆
适量黄油
适量生抽
适量牛奶
适量黑胡椒
做法：
半个土豆，如果土豆小，就一个切片备用。
上锅蒸30分钟，我用的电压力锅，蒸米饭这一档。
加入牛奶，太稠就再加牛奶，视情况而定。料理机10秒。
稠绵度刚好。
放入碗里，用勺子压平。
黄油放入平底锅里融化
黄油融化，加入生抽，适量的开水，研磨黑胡椒，片刻后倒入土豆泥碗里。
倒入料汁，完成！
干咳：白玉苹果汤
这款百玉苹果汤适合脾胃虚弱，干咳人士饮用，材料：苹果、龙牙百合、脱硫玉竹、无花果、南北杏。这款汤调和五脏六腑，还可润肺止咳，简单方便，可斋可肉煲，美味可口。
用料：
适量苹果
适量龙牙百合
适量玉竹
适量无花果
适量南杏仁
适量北杏仁
做法：
将材料洗干净，放适量的水，煲至一小时左右。
干拌猪心舌（重庆版）
吃腻了重庆传统凉拌菜的味道，今天试试干拌，简直不要太好吃
用料：
3支小米辣
1笼猪心舌
2根葱
2勺芝麻
1勺盐
适量食用油
5片姜
3瓣蒜
2根香菜
2勺辣椒面
10粒（可直接用花椒面，我家用完了）花椒
1勺鸡精
10克白糖
做法：
洗干净后，煮熟。注：煮好猪舌后，要把表面那层白色刮掉。
煮心舌的时候，把调料备好
把小米辣、花椒、海椒面、芝麻、姜蒜、干豌豆（可不放）放一起，锅里倒入油
油烧热后，稍稍凉一会儿，倒入调料里，再依次放入盐、糖、鸡精等。注意：香菜、葱不要放进去。
装盘上桌，好吃到爆炸（哈哈哈，应该是辣得爆炸）
鲜花饼
鲜花盛开的季节，姐姐采了许多野玫瑰花儿做成了玫瑰酱。把这么鲜美的酱做成饼，取名鲜花饼，这是我今天做这个饼的创意。用烤箱烤制出来，饼皮金黄，饼肉软白，饼心红润。平淡中更加凸显了玫瑰酱的醇香，皮酥香糯，回味悠长。
用料：
500克中筋面粉
200克玫瑰酱
适量花生油
1只鸡蛋
150克牛奶
做法：
面粉中加入牛奶鸡蛋发酵，发到面团两倍大的时候就好了。
炒油酥，锅里放油，油温热时加入面粉，炒到面粉变色，玫瑰酱备用。
发好的面团擀成面皮，刷上油酥，卷成长条。
分成大小相等的剂子，揉圆擀成面皮。包上玫瑰酱，饼匹做成了。
包上玫瑰酱，烤箱180度预热5分钟，饼匹入烤箱烤15分钟，香酥的玫瑰鲜花饼跃然眼前。
羊肉大葱水饺
一兜肉的羊肉水饺。香而不腻。汁水鲜香。
用料：
1斤羊前腿肉
2根大葱
1两花椒
1两海米
盐
生抽
姜末
料酒
面粉
做法：
花椒、海米分别用开水冲泡。备用。
面粉用温水合成光滑面团，醒至备用。
羊肉绞成馅后，用花椒水打馅。一个方向搅打。分别下入料酒、生抽、盐、姜末、泡好的海米碎搅匀。
大葱切碎末撒在搅好的肉馅上。包时再和馅里。
面醒好后，擀成剂子。包饺子。
水烧开后，下入饺子。煮三开、点三次水，饺子鼓起，熟了。
芝麻酱沙拉酱
用料：
方法一：
1茶匙白芝麻酱
1茶匙酱油
1茶匙醋
1茶匙糖：龙舌兰蜜
适量，用于装饰黑芝麻
下列比例10:1:0.2方法二
白芝麻酱
陈醋
海盐
适量热水
做法：
所有材料混合，用量多的时候可用小型搅拌机搅匀
懒人油泼辣子面
用料：
适量勺辣椒面
1.5勺酱油
1勺香醋
适量葱花
适量蒜末
适量食用油
做法：
葱，蒜切末
水开下面
水要沥干
热锅下油，淋面
拌
黄玫瑰馒头
用料：
200克(一点一点加)南瓜泥
250克面粉
15克30度温水
2.5克酵母
做法：
将酵母用温水完全融化,倒入煮熟冷怯的南瓜泥,将酵母南瓜泥倒入面。粉中,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)
将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发3-5小时左右,现在是冬天,大概3-5个小时需要的,也可以晚上和面,第二天早上起来,面一般就醒好,可以用来整型包包子做花卷之类了.另外一个快速1小时发面的方法,看下面注意事项部分
将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体
将面团先分成每个50克左右的中等面团,再取一个50个的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心
将其余5个小剂子按扁,擀成厚约
3CM,直径6-7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点
将5片面片如图叠加
用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用手开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可
将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10-15分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖几分钟即可
糯米小南瓜，小葫芦
#我给春春做道菜# 1月17日晚上10点湖南卫视#李宇春奇妙的朋友# #奇妙的朋友#～～T_T
用料：
适量南瓜
少许枸杞
几个红枣
半碗糯米粉
少许豆沙
做法：
南瓜切块煮熟
捣成泥
糯米粉中加入捣碎的南瓜
不用加水哦，南瓜里面很多水！如果一定要加，可加刚煮南瓜的水～
豆沙搓成小球状备用
糯米粉中包豆沙就可以啦～可以做各种形状！然后蒸5分钟左右！
高定～
可以再蒸的下面垫片胡萝卜这样不容易粘住
#孜然鸡翅#
喜欢吃鸡翅就会研究做法，🌚但是不知道什么时候才更新
用料：
若个鸡翅
多一些孜然粉
一勺油
一点点胡椒粉
一勺生抽
做法：
鸡翅洗干净挤掉血水后晾干（🌚怕不够吃加了四个小鸡腿🍗）剪成两半儿
鸡翅里加入料酒，生抽，孜然和胡椒粉，用你干净的小手手抓匀腌制十分钟（放胡椒粉时忘拍了😂）十分钟后加食用油和淀粉抓匀（放淀粉的图片忘拍了😂不是专业的就是不行，老忘这忘那的）
因为鸡翅里有油，锅里就刷了一层薄油（煎的时候鸡翅还会出油，还是以健康为主🌚）鸡翅码放好盖上锅盖，锅盖留一点缝隙免得糊（中火🔥煎）
煎至两面金黄翻面（姜片是我后加的，应该先放，也可不加）两面都煎的差不多了加蜂蜜翻炒两下就可以出锅了（我加了白砂糖，觉得加蜂蜜🍯怪怪的）
其实出锅前我加了一些生抽和一点水盖盖儿焖了一下，因为有鸡腿🍗怕不熟，大家做的时候不要学我，直接按照上面那个步骤操作就可以了，哈哈哈哈……脆脆的鸡翅老好吃了～香香
堪媲美周黑鸭的卤鸭架鸭翅
喜欢吃周黑鸭的，但是周黑鸭又太咸，当然了卤味就是料放足了才好吃，但是每次吃完喝水真的喝到撑。。。。。而且周黑鸭贵啊，要想吃过瘾钱包痛🤣木的办法，天生喜欢吃卤味儿，自己做吧，想吃辣就使劲放辣椒，口味随自己调
用料：
适量粒花椒
适量老抽
适量香叶
两到三个吧八角
根据自己对辣的喜欢程度干辣椒
几颗冰糖
适量克山楂
适量茴香
适量桂皮
鸭架
鸭翅
一碗黄酒
1个草果
做法：
焯水：我用的冷冻的鸭架鸭翅，解冻以后，在锅里炒一下，捞起来
捞起来
锅里加一到两碗水，放入鸭架鸭翅，加入一碗黄酒，也可以不放，但是个人感觉还是放了以后味道好些
加入茴香，花椒，冰糖，辣椒，我只有辣段了，所以就加的辣椒段，可以加整个辣椒
这里面是几片山楂，山楂还挺贵的，舍不得多放，然后一颗草果，一点点公丁香，可以看出来量很少，因为我之前几次做都没有加草果，公丁香之类，味道也很好，所以我这里就没写了，当然可能加了以后味道更好
这里看的出来调料，姜切片这些步骤我就没有拍了，忘了说了我之前都有加蒜，这次忘了。还有就是因为想模仿周黑鸭，所以放的老抽很多，老抽本来就咸，所以我在调料那里就没写盐，个人觉得鸭架鸭翅颜色深了才好看，所以就放的老抽很多，如果有小伙伴做的话，根据自己放的老抽的多少和自己的口味酌情放盐。
大火烧开以后转小火，看着差不多颜色上了，也入味儿了就差不多了，也没有一定要多久，我每次都比较随意，但是时间久一点，味道相对就好很多，但是也不适合时间过长，那样就把鸭翅卤烂掉了，没嚼劲，就不好吃了
上汤白菜
图片盗自网上，话说下厨房保存菜谱能不能不发封面图啊…
用料：
大白菜
1只咸蛋
1只皮蛋
适量火腿
适量香菇
适量虾米
适量蒜头
适量姜
做法：
大白菜洗净，手撕成块，沥干水。
香菇泡发切丝，虾米泡发，火腿切粒，咸蛋皮蛋煮熟切粒。

起油锅，爆香姜片蒜瓣，下咸蛋粒炒香，下香菇丝虾米，加水，加白菜，待白菜快熟时加入皮蛋，盐糖调味。
馒头三明治
吃腻了白馒头 换个吃法吧
用料：
馒头
鸡蛋
午餐肉
做法：
馒头切片，午餐肉切片，鸡蛋打散加少许盐待用。
锅里热油，馒头裹上蛋液下锅煎至两面金黄盛出。
取一片煎好的馒头放上午餐肉，再盖上一片馒头
日式照烧鸡肉
the woks of life 的菜谱。简单，正宗。
用料：
一大块鸡胸肉
25ml, 7/4  tablespoob米酒
25ml, 7/4 tablespoon生抽 soy sauce
4ml, 3/4 teaspoon老抽 dark soy sauce
15ml, 1 tablespoon红糖 brown sugar
7.5ml,0.5tablespoon面粉
4ml,3/4 teaspoon芝麻油
2.5ml, 1/2 teaspoon姜末或姜片
做法：
混合生抽，老抽，米酒，芝麻油，面粉，红糖,姜片。鸡肉切小指一半厚的条，加入混合液，均匀搅拌，置保鲜袋冷藏二小时。冷藏浸润酱料越久，口感越松软多汁。
炒锅一勺植物油(普通油不用芝麻油)加热，倒入鸡肉置于锅底一层，大火两分钟，翻面，大火两分钟，中火炒直至鸡肉熟，大约五分钟。
配上白米饭，做好了。撒上些白芝麻装饰。
简易手卷饼
用料：
1个鸡蛋
克面粉               250
1根胡萝卜     
1根火腿肠
少许食用油
适量盐
做法：
取适量面粉加温盐水少许食用油揉面，可以加些胡萝卜丁葱花一起揉均匀。
揉好擀成薄饼皮
切点喜欢的配菜
小火切记慢煎
配菜炒熟
放上自己喜欢的配菜卷起来就好啦！爱吃辣的可以放点辣酱。
还可以煎个鸡蛋一起包着吃啦
香蕉土司卷。
简单很容易做哈。
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
适量土司
做法：
准备好材料
鸡蛋打好
土司切边
用擀面杖擀平
香蕉一根切八份长条
放在做寿司的竹林里卷起
成这样
锅里放油，土司裹鸡蛋液入锅煎
煎至金黄
起锅切好小块即可
包
乌梅三豆饮
乌梅三豆饮，消暑止渴。
用料：
60克三豆饮组合
3颗乌梅
20克冰糖
做法：
准备黑豆 绿豆 红豆各20克，或者直接熬煮三豆饮组合。
放到砂锅或者煮粥的锅，一次性加足量的水，大火烧开，小火煮2小时左右，成豆沙状。即可饮用。
家庭烤箱版烤红薯【香甜可口懒人在家轻松做美食】
烤红薯真的非常简单了
家里有烤箱和锡纸就能做，食材简单不需要任何调味料，自带香甜味
(流糖汁根据番薯质量而定，选择细长小巧的会容易熟，大个的番薯需要烤更久哦)
用料：
3个红薯
4张锡纸
做法：
准备适量的小番薯洗净
像这样用锡纸一个个的包裹好
包裹好后准备放入烤箱中
不需要预热，直接放烤箱里，番薯底下再铺一层锡纸，我后来才放的这个图没有展示到
我用的是巴慕达蒸汽烤箱，小型的，200°烤60分钟即可(到30分钟的时候翻面继续烤)
这是烤了45分钟的状态，基本上已经熟了，但是有一个大的还是夹生的又放回去烤了15分钟(总共烤了60分钟)，所以番薯要选细长小巧形状的不然很难熟，(前言说过了)
小的番薯表皮都沾满了糖汁，锡纸上也有糖汁就出来哦(没拍)，所以番薯底下一定要再垫上一层锡纸防止汁水滴到烤箱底部
啊呜一大口！除了比较费电还真没啥缺点，烤的和蒸的口感完全不一样，烤出来非常香甜
伪抹茶吐司（青汁）
今天自创一款加入青汁的吐司，意想不到的松软，记录下来，下次再做。两个450克吐司模的量，一个裹入自制绿豆沙，一个编成三股辫子。
用料：
500克高筋粉
5条青汁（3克）
65克糖
5克盐
240克牛奶
80克全蛋液
15克鲜酵母
50克黄油（后加）
120克自制绿豆沙（裹入）
做法：
按照液体，酵母，粉类，糖，盐的顺序加入面包机。为了控制温度，材料基本都是从冰箱里取出的。
用面包机打面团，需要注意控制温度，只要面团温度超过25度，需要密封好放到冰箱冷藏半小时以上，再继续打，静置的过程也会生成面筋，不管打到什么程度都可以进冰箱冷静一下。
面团到厚膜阶段加入黄油，继续搅打，到拉出结实的薄膜阶段，收圆，密封放在26-28的环境下发酵。
一发结束，拿出排气分割，500克一个大面团，剩下平均分割成3份，大概一个面团在160克左右，收圆松弛20分钟。
三个小面团按序压扁折叠搓成条。
编三股辫子。
放入吐司盒。
大面团擀成长方形，自制绿豆沙均匀涂抹，卷起，注意接口一点要捏紧。
一定要捏紧接口，我就在这一步出错了。
放入烤箱开始发酵，记得放水增加湿度。
发酵35度，一个小时。实际上50分钟就九分满了，赶紧开始预热烤箱。
刷一层蛋液。
上火160度，下火190度，40分钟，15分钟左右开始上色加盖锡箔纸。
辫子的出炉很漂亮。
没捏紧接口，然后华丽的炸开。
彻底冷却后密封放置一夜。
露馅的吐司。这次的绿豆沙太干了，所以吃起来口感不是很好。
没有夹馅的，完美。组织松软，拉丝效果特别棒。完全吃不出青汁的味道，消耗吃不完的青汁，伪抹茶吐司。
天天饮食咸鱼烧双素
看电视大厨做的这道菜，茄子和土豆满满的吸收了鱼的鲜美。茄子软糯，土豆香润，鱼肉紧实，是一道非常非常好吃的菜。大厨用了鲜笋，我把它换成了土豆，更易入味。
用料：
200克鲜鲈鱼
半个土豆
一个茄子
5克料酒
3克蚝油
5克老抽
2克糖
5克水淀粉
2克味精
少许香油
一根葱
一片姜
2瓣蒜
腌料#
适量葱姜段
少许料酒
适量盐
少许胡椒粉
做法：
鲈鱼肉洗净用腌料腌制2--3天
葱切段，姜蒜切末
土豆茄子洗净备用
土豆切条
茄子切条
淀粉和水1:5调成水淀粉
腌好的鱼切条
油烧热下入土豆煎制微黄
土豆定型用筷子拨到一边下入鱼肉煎制微黄一起盛出控油备用
余油中下入茄子微黄出锅控油备用
另起锅烧热入油烧热，下葱姜蒜煸香。
下入茄子土豆和煎好的鱼
添入适量水烧开，下入蚝油，老抽，料酒和糖调味
待汤汁浓稠勾入水淀粉，淋入香油和味精翻勺出锅装盘即成。
成品图
牛肉洋葱馅水饺
儿子最喜欢牛肉馅的了，每次做都嚷嚷不够吃，这次多做点让他吃个够吧。
用料：
洋葱牛肉
盐小葱
香油老抽
买现成的饺子皮
做法：
牛肉剁碎，洋葱小葱切小粒加盐、老抽和香油搅拌均匀。
拿皮包馅，随你造形就成了。
把水煮开加点盐，下饺子，煮至饺子浮上来就熟了。
开吃。配点姜醋更开胃哦。
腐竹玉米马蹄汤
记忆中总有一些难忘的人和事，总有一些让你念念不忘的美味。
腐竹玉米马蹄汤，对我而言是记忆中最不能忘却的一道汤水，每次喝这个汤，都让我想起我的妈妈，让我怀念起家乡的种种。
记得家里逢年过节都有这个汤的，很清甜很滋润，一年四季都很合适。
用料：
玉米
6个马蹄
500克猪骨
3条腐竹
1只鸡
半个胡萝卜
做法：
玉米斩成小段，马蹄削皮切片，胡萝卜削皮切片，猪骨飞水
腐竹折成小段，用凉水泡软备用
鸡清洗干净后，放进开水锅里浸熟；撇干净浮沫
捞起鸡，把猪骨，马蹄，玉米，胡萝卜放进锅里，大火煮开后，转中小火煮
个小时
放进泡软的腐竹，煲10分钟就关火
放点盐调味就可以，很清甜的一锅汤，稍冷却后把上面的油撇走
晒个我做过的花样馒头（超级新手）
只为告诉各位，我是超级新手，以前都不会和面，现在用的自发粉，也能做出这些，家里人很爱吃。
只要想做，你的眼睛看到了，你的手去做就能成功。💪
用料：
克面粉
克水
克糖
克牛奶
做法：
猪八戒
英国小士兵
底下是有内涵的馒头，里边包着图案
简单的刀切馒头做个点缀感觉就不一样了。
黑全麦馒头
黑全麦馒头
减脂利器——黑全麦馒头
有内涵的馒头
听说笼屉会比较不滴水，我这个黑帽子英国士兵被水弄皱了。
看得出来中间是2020吗？我的第一个插画馒头
挤挤包
挤挤包
红糖馒头——小棉袄造型
蓝色小棉袄
唐老鸭甜甜圈面包
彩虹馒头，其实是剩下了几个颜色的面，都凑合一起了
馒头也可以很欧式
小狮子馒头
小羊肖恩
彩虹圈的胚子
给你一颗爱心
小唐老鸭
用模具的馒头
第一次挤挤包——算失败了吧，太膨胀了，脸都没地方画了，我做的是猴🐵，我朋友以为钢铁侠😹
蔓越莓馒头和糖三角
绣球馒头，我会的这一个有造型的馒头
集合喽
Vitamix 莓类综合果汁+汽水
买了各种莓，尝试混合榨莓类综合果汁。

忽然发冰箱里还剩一罐苏打水，莫林糖浆也剩了个底儿，正好顺手再制作一杯汽水🥤
用料：
10-12个草莓
5-10个树莓
3-5个黑莓
10-15个桑葚
若干冰块
1罐苏打汽水
莫林糖浆（蔓越莓）
莫林糖浆（小红莓蔓越莓）
做法：
各种莓洗干净、冰块少量、莫林糖浆
冰水或苏打水 放入Vitamix，高速30-45秒

中间的是汽水，两边是纯果汁。
家常海鲜粥
鲜掉眉毛的粥 2人份
用料：
3朵干花菇
20颗蛤仔
适量大米
葱花
胡椒粉
盐
香醋
食用油
做法：
新鲜蛤仔洗净泡在盐水里吐沙，我泡了一天；干花菇冷水泡发；
大米洗净后泡20分钟，捞出放入料理机中打碎
按照米：水=1:3的比例放入砂锅中大火煮开小火熬煮，按照个人喜好的粘稠度调整时间长短
泡好的花菇切丝，准备葱花
等煮到个人觉得喜欢的粥的粘稠度，就可以倒入蛤仔，花菇丝，继续小火煮至蛤仔开口就可以了
撒上葱花，胡椒粉，按照个人口味调入盐
妈妈味糖醋里脊
比饭馆还好吃的糖醋里脊，我最喜欢的一道菜，秒杀其他一切的糖醋里脊
用料：
克猪里脊
勺醋
勺淀粉
克糖
勺料酒
克芝麻
片姜
做法：
酱油，花椒面，料酒倒入切好的里脊，腌制2小时
放入芝麻，搅拌均匀
倒入芡粉，搅拌
切一点生姜备用
锅中倒入油，需要多一点，以免里脊粘锅
油热后，倒入里脊，将油淋到里脊上后，翻炒
炒好后将里脊倒出备用
锅中留少量油，倒入生姜以及白糖
倒入少量水，待起泡后，倒入里脊
翻炒一下倒入醋
翻炒2下关火
糖醋里脊好了，这是我和我家女儿最喜欢吃的，我妈妈做的糖醋里脊
千层猪肉白菜汤
非常简单鲜美的白菜汤🎶
用料：
白菜适量
猪肉皮适量
香菇1个
鸡精2茶匙
酒1汤匙
水400毫升
盐（根据个人口味）
做法：
锅里线绳（捆肉的那种）、一层白菜一层肉片。
系好绳子、边缘放入香菇。
加入2茶勺鸡精。
加入400毫升清水。
加入一汤勺清酒。
开锅后、小火炖30分钟。
用盐适量调味。
日式烧果子（无基础一次成型版）
好吃，好玩，想象空间大的diy甜品。饼干类裹陷儿小吃
用料：
350g（一罐）雀巢炼乳
2个蛋黄
350g低粉
8g泡打粉
1袋蜜豆
少许巧克力
做法：
所有工具准备齐全，烤箱，榨汁机，筛子，称等
将炼乳和蛋黄混合搅匀
低粉和泡打粉混合过筛备用
将步骤2,3混合拌匀，揉至表面光滑，包保鲜膜入冰箱冷藏30分钟备用
将超市买好的袋装蜜豆放入榨汁机搅拌类，搅拌成豆泥，取7-8克搓成小圆球备用。ps:超市卖红豆沙陷经实验不好成性，最好使用蜜豆或者自己煮豆打碎。
将冷藏后的面皮取21g每个搓成圆球，按照包元宵的方式，将豆馅料包裹进入，搓圆。
发挥想象，造型。刺猬可使用剪刀造型，小鸡尽需搓成上小下大的两个圆球即可，根据自己喜好制作造型
烤箱预热，170度放中间上下火烤10分钟，拿出翻面在烤8分钟左右，上色即可。
将巧克力隔热水溶化，用牙签蘸其作画，即可成形。不建议用色素，浓度太高。
免烤圣诞树
用料：
100克白巧克力
可不加油性色素...绿色
数十根饼干棒、棒棒糖棍子
任意糖珠、各式巧克力豆等装饰
做法：
白巧克力隔热水搅拌至融化
加入绿色油性色素，搅拌均匀后装入裱花袋（不加色素就跳过这步）
把饼干棒平放，层层叠叠地挤出圣诞树造型，撒上糖珠、巧克力豆等装饰
待巧克力冷却变硬后，小心举起饼干棒即可
菠萝🍍蛋黄酥
10个左右
咸蛋黄1颗
红豆馅30克
酥皮30克
用料：
10个咸蛋黄
适量玉米油
300克油豆沙
70克黄油
40克糖粉
1克盐
1个约15克蛋黄
15毫升牛奶
120克低筋面粉
50克玉米淀粉
2克泡打粉
做法：
咸蛋黄解冻，在玉米油中浸泡1至2小时。烤箱180度预热，烤10分钟左右，烤至冒泡流油，晾凉备用。

豆沙馅料平均分成30克大小，在咸蛋黄温温的或者完全冷却下包入，尽量包在中间，滚圆备用。
也可在中间加一层耐烤QQ，会拉丝。
无盐黄油软化后，先过筛加入糖粉和盐，打蛋器中低速混合均匀，均匀后中高速打发至微微发白。
先后加入纯牛奶、蛋黄，每次加入前用打蛋器混合均匀。

混匀后过筛加入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉，刮刀拌匀后戴上手套，将材料混匀成团，无干粉即可。面团呈现轻易戳动但不沾手套。
烤箱200度预热，酥皮分成30克一份，团圆压扁成馅料的2.5至3倍大小。
将馅料包入酥皮中团圆，放入烤盘中，用毛刷刷上蛋液，撒些许黑芝麻。
放入预热好的烤箱中层，200度烤15分钟左右，蛋黄酥表面成金黄，表面有自然龟裂，表示熟透即可出炉。
复热时200度约3至5分钟。
成品
抹茶红豆戚风
用料：
70克低粉
10克抹茶粉
60克蜜红豆
4个蛋黄
30克玉米油
60克橙汁
5个蛋白
几滴浓缩柠檬汁
40克白砂糖
少许盐
做法：
蛋黄面糊制作过程：打散的蛋黄液中加入玉米油，搅打均匀
加入橙汁，搅打均匀
筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀
加入蜜红豆，搅拌均匀
蛋白霜的制作过程：蛋白液中滴入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后加入1/3量的白砂糖
打发至体程明显变大后，继续加入1/3量的白砂糖，打发至有大弯钩的湿性发泡状态
加入最后1/3量的白砂糖，打发至有小弯钩的近干性发泡状态，完成蛋白的打法过程
取1/3打发好的蛋白霜和蛋黄面糊，抄底，上下翻拌均匀
倒回剩余的蛋白霜中，抄底，上下翻拌均匀
倒入模具，烟囱部位抹些面糊（有利于面糊在烘焙过程中爬升），抹平表面，震几下模子，震掉大气泡
入预热175度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，出炉后立即倒扣，凉后脱模
止咳柚皮糖
沙田柚上市了，也到了干燥秋冬季，柚子当水果吃，柚子皮做成零食吃，个人觉得和止咳没有太多关系……
用料：
1只柚子皮
3勺盐
若干冰糖
做法：
1.整个柚子用盐搓洗后冲干净，再用一次苏打粉搓洗后冲干净，最后再用盐搓洗后冲干净（没有强迫症的人直接用盐搓洗后冲干净即可）；
2.擦干柚子皮后，把柚子皮剥开，去除毛边部分。
去除毛边后基本是这个厚度。
切成细丝。
加入3勺盐，加水没过柚子皮，浸泡2-3小时，去除柚子皮的苦味。
先用手挤出水分后，再用厨房用纸挤干（我用的是维达抽取式，比卷筒式的方便）。
全部挤干后晾一会儿，放在清水里浸泡（我睡了一晚上后起来的，估计8小时，其实浸泡2小时应该也够了）。
按照步骤5的流程再重新挤干，放在厨房通风处让它再自然风干一会儿。
锅中加入黄冰糖和纯净水，小火熬糖水。
等待冰糖全部融化。
加入柚子皮，让柚子皮吸足糖水后翻炒，全程小火，这个过程有点长，我边翻炒边看了20来分钟韩剧。
等到水分完全蒸发（届时不粘锅完全没有水汽只是干锅），糖霜就会挂在柚子皮上，放凉后装瓶就可以啦^_^
芝士红薯丸子（自用版）
红薯买多了，空气炸锅烤红薯吃腻了，换种吃法

做的时候没想着发菜谱，孩子吃了觉得好吃，所以还是发个吧，免得以后忘了怎么做了
用料：
每个约450克红薯两个
约70克白糖
约100克奶粉
3片芝士片
约200克（根据你蒸出来的红薯软硬适量调整）糯米粉
没有芝士片的不放
做法：
把红薯去皮，上锅蒸软
用勺子把红薯压成泥，趁热加糖、芝士片、奶粉拌匀，（加糖的时候根据自己口味适量调整）
分次加糯米粉
锅中倒油，八成热，炸丸子。 可以用手挤丸子（或者用裱花袋挤丸子）
炸的时候一定要勤推丸子，以免丸子粘锅。
观察丸子颜色，变色控油捞出。 
软 甜 糯 香 ，好像冰淇淋的味道
蒜蓉粉丝娃娃菜
一直都想尝试一下这道菜，刚好有朋友来家里，就小试牛刀。朋友对这道菜的评价还是很高哒😊
用料：
一颗娃娃菜
四瓣蒜
一小捆粉丝
一匙生抽
一茶匙鸡精
少许盐
一汤匙清水
两个红辣椒
少香葱末
做法：
粉丝泡半小时，将娃娃菜对切成四条
准备蒜蓉，红辣椒末，香葱末，备用
热油，蒜蓉爆香，锅里加入生抽，盐，鸡精，清水制成酱汁，盛出以备用
娃娃菜摆盘，将泡好的粉丝横铺在娃娃菜中间，
将酱汁均匀倒在娃娃菜上，放入填好水的蒸锅，蒸10～12分钟，出锅，撒上红辣椒和香葱点缀
茶香排骨
用铁观音烧制了一份茶香排骨，不仅特别入味，还有淡淡的茶叶香，清爽解腻！
用料：
500克排骨
5克绿茶
2勺酱油
半头蒜
5片姜
1勺蚝油
10克冰糖
300ml水
1勺料酒
做法：
5g茶叶
加300ml开水泡开
茶水分离备用，茶叶不要丢留用
排骨加料酒焯水
捞出沥干水备用
冰糖、姜切片、蒜粒备用
锅里热油烧热，加入冰糖
小火融化炒糖色
倒入排骨翻炒上色
加入蒜粒姜片炒香
放入酱油
倒入茶水
煮开（如喜欢颜色深点，可加入1勺子老抽增色）
盖上盖子转中小火煮20分钟
开盖后加入蚝油，再根据个人口味添加盐或糖
大火翻炒至收汁即可盛出
另一锅里热油，放入少许盐、糖
倒入泡过的茶叶
中火炒至变香脆
趁热将茶叶放在排骨上
大功告成