xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
松茸鸡腿饭
用料：
200克松茸
2只鸡腿
2勺酱油
克盐
砂糖
葱
料酒
做法：
准备好简单的食材：洗净泡水后的松茸和鸡枞（没有新鲜食材也可用干货泡发），去皮的鸡腿肉（有少许脂肪无所谓，这样能带一点油气更好）。
把鸡腿肉切成条，用生抽腌制二十分钟。这道工序我用的是手撕。
用手将松茸撕成条，不要用刀切，那样松茸会沾染上金属的气味。
将几种食材倒入锅里拌匀，然后加入酱油、砂糖、料酒和清水，搅拌均匀。这一步最好能加入日本料理用的刺身酱油，国内的酱油相对更咸。大火烧开后用小火进行煨煮，直到鸡肉煮熟（10分钟以内）。
不要煮得太干，如果快干锅了记得再加入清水。关火后将汤汁滤出，倒进碗里。这是一碗香得快出人命的菌汤，千万要忍住你的食欲，它是焖饭的关键材料，喝不得。
把煮好的松茸鸡枞还有鸡肉盛碗里待用。
准备好一电饭煲的大米，如果想吃软糯的米饭用糯米亦可。我这人习惯了说硬话，吃硬菜，所以选的是尿性的东北米。把菌汤倒入电饭煲里，执行煮饭流程。
米饭煮熟后，加入菌类和米饭，拌匀即可食用。这道松茸鸡枞鸡肉饭混合了菌类和鸡肉的香味，简直令人发指。
辣子鸡丁
用料：
1只（大一点）鸡腿
20个干辣椒
2勺料酒
5瓣花椒
2勺蒜
1把生抽
片姜
做法：
将鸡腿切丁，加入料酒，生抽，盐，放一点油，腌制10分钟备用。
将配料干辣椒，蒜，姜，切丁，备用
起锅烧油放入腌制好的鸡丁，炸干，炸制金黄，出锅备用，锅留底油，倒入准备好的配料炒香，加入炸好的鸡丁，鸡肉是腌制过得，炒的过程任何调料都不用放，炒香后撒上葱花出锅，辣子鸡丁就做好了。
养生豆腐丸子汤
大家好，我是杨胖胖，今天跟大家分享一道简单易做的“养生豆腐丸子汤”
用料：
半斤豆腐
1个鸡蛋
50克鸡脯肉
1根葱
半个生姜
半个胡萝卜
做法：
胡萝卜切成碎粒，葱切沫，豆腐用刀背压成沫，姜切沫，鸡胸肉切沫
把准备好的材料放入一起，加入食盐，胡椒粉，料酒，白糖用力的抓匀搅拌，然后打入一个鸡蛋
继续搅拌，然后加入适量的淀粉，用手朝着一个方向继续搅拌，持续三分钟
搅拌完后揉丸子（建议手中抹点食用油）
，起锅烧水，水开转小火放入丸子（一个一个放，切记一股脑的全部倒进去，因为豆腐丸会散掉）
水开撇去锅中的浮沫。然后开始调味，一勺食用盐，少许胡椒粉，调料化开后淋上香油，起锅倒入碗中。最后撒上少许葱花，这道简单的养生豆腐丸就做好了
儿童食谱 三餐搭配 2岁娃的一日三餐
记录我儿子的一日三餐搭配
孩子就是我们最大的动力
为了娃，也要一直坚持下去

看有的妈妈，那饭做的是各种花哨，各种造型，各种的复杂

我呢，就本着，实用的基础上，尽量简化的美化，简简单单凹凹造型，毕竟当妈的，哪有时间一天到晚扎在厨房里……用最简单的方式，做力所能及最美好的一餐

2018年5月的双子男娃的一日三餐

每日持续更新中～
用料：
各种蔬菜瓜果，鱼虾肉蛋奶
做法：
晚餐：自制芝麻海苔拌饭，宫保鸡丁，芝士焗红薯，圣女果
早餐：水果披萨，番茄排骨土豆汤，蒸胡萝卜，自制奶酪
午餐：向日葵馒头，香菇肉末土豆泥，番茄胡萝卜豌豆汤，自制芝麻海苔。
晚餐：芝麻海苔饭团，鲜虾莲藕茄盒，银耳红枣莲子羹，车厘子圣女果
早餐：西红柿鸡蛋疙瘩汤，可可馒头，西兰花，自制肉松，蓝莓
午餐：小熊馒头，芹菜猪肉蛋饺，角瓜鸡蛋汤，自制肉松
晚餐：黑米饭，豌豆杏鲍菇，角瓜鸡蛋汤，圣女果
早餐：红枣杂粮粥，葡萄干大米糕，自制猪肉莲藕香肠，蒸胡萝卜，蓝莓
午餐：南瓜自制午餐肉软饭，烤胡萝卜土豆条，自制芝麻海苔，圣女果，提子🍇
晚餐：番茄肉末卡通意大利面，奶酪地瓜小饼，水煮西兰花，提子
早餐：胡萝卜藕片虾仁面线，大米糕，自制煎香肠，肉松
晚餐：地瓜杂粮饭，香菇娘肉，角瓜鸡蛋汤，红枣
早餐：南瓜粥，煎苹果片，海苔肉松鸡蛋卷，自制奶酪棒
午餐：玉米盅蒸菜，紫菜虾皮鸡蛋汤，草莓，椰蓉小方
晚餐：芹菜猪肉水饺，蒜蓉茼蒿，芒果捞
早餐：自制香肠，西红柿，鸡蛋，奶酪三明治。芒果牛奶。自制肉松。草莓。
午餐：自制吉野家肥牛饭，西红柿鸡蛋汤，煎鸡蛋，草莓
早餐：水果燕麦粥，鸡蛋煎饺，烤面包片，草莓🍓
午餐：番茄闷饭，鸡蛋馒头片，水果捞，自制奶酪🧀️
晚饭：黑芝麻米饭团，番茄土豆炖排骨，蒸地瓜西兰花，草莓🍓
早餐：红枣杂粮粥，蒜蓉茼蒿牛肉卷，蜜薯，香水橙🍊
晚餐：藜麦饭，柠檬煎三文鱼，西兰花胡萝卜，紫薯，香水橙🍊
早餐：南瓜奶香意面，自制香肠，胡萝卜，紫薯，香水橙🍊
早餐：三文鱼菠菜粥，南瓜大米糕，蒸南瓜，芝麻紫薯片
午餐：大米饭，紫薯，玉米胡萝卜豌豆肉丁，自制奶酪
早餐：蘑菇青椒肉丝打卤面，玉米，煎鸡蛋，自制芝麻海苔
午餐：番茄菠菜意面，红枣蒸糕，香蕉，自制奶酪
早餐：皮蛋瘦肉粥，姥姥包的包子，苹果蓝莓，小熊饼干
早餐：银耳莲子红枣，煎鸡蛋，芝麻大米糕，香肠，蓝莓
午餐：三文鱼蔬菜蛋卷，菠菜蒸蛋糕，凉拌胡萝卜丝，芒果
茄子馅蒸饺
用茄子做饺子馅，比肉还香！尤其是夏天最好吃，可惜知道的人太少了！我以前也没有吃过，自从婆婆知道茄子可以做饺子馅之后，隔三差五就它包饺子。皮薄鲜香，味道真不错，比任何馅的饺子都受欢迎！
用料：
3个茄子
300克面粉
2克盐
1勺酱油
适量油
做法：
茄子馅的做法：茄子洗净先切条再切粒，然后用清水浸泡5分钟，捞出沥干水。
热锅少许油，把茄子爆炒九成熟出锅，把锅洗净，倒油接着把蒜末倒入锅里煸炒香，转为旺火，把茄子再次倒入锅里，加生抽、盐炒香即可。
炒熟的茄子，用一个大的盘子装好，尽量摊开，可以快速放凉。饺子不能用热的馅料，热的会裂开。另外茄子馅炒熟即可，不要炒烂，炒烂的馅料，包出来的饺子不香。
面粉加入适量的水揉搓光滑的面团，盖上一块湿布放置10分钟，这叫醒面。醒好的面团分15克一个小团，然后擀薄，饺子皮就做好了。
饺子皮拿在手上，放入适量的炒好的茄子馅，馅料要确保是冷却之后，热馅料千万不能放，饺子会裂开。
我包的是锁边饺子，关键是捏出小花边。把饺子馅料周边包裹好，然后沿着边捏出小花即可。
包好的饺子，均匀放入蒸盘，饺子与饺子之间要留有空隙，否则蒸熟会粘在一起。
我用的是蒸汽蒸锅，水箱要倒入适量的饮用水。把蒸格放入蒸锅里，盖上盖子，时间设置10分钟，
蒸熟之后自动关了，焖3分钟开盖即可吃，蒸熟的饺子香喷喷
蛋糕饼干
因为武汉的新冠肺炎，丫头的求学之路暂停，整天只能呆在家里出不去了。既然现在回不去那就在家好好休息，养精蓄锐，为下半年的学习加油💪。
         在家呆久了搞的人没什么胃口，爱吃的戚风蛋糕也吃腻了，做了一盘怎么办呢？不能糟蹋东西呀，灵机一动，切片重新回烤箱，想着至少保质期可以延长😂，没想到歪打正着，出炉后的蛋糕片吃起来口感跟tipo一样，丫头超喜欢，我也很喜欢😘。
用料：
5个（每个55-60g之间）鸡蛋
120克低粉
120克酸奶
50克食用油
20克（加入蛋黄）糖
70克（加入蛋白）糖
少许鲜柠檬汁
几滴香草精
做法：
28*28的烤盘用油纸垫好，油纸稍微高过烤盘，后面烤时蛋糕会慢慢长高的。
把5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
蛋黄里加入糖，油和酸奶搅拌均匀，低粉过筛，加入蛋黄液里翻拌均匀至无干粉，最后加几滴香草精，搅拌均匀放在一旁。
蛋白里加几滴柠檬汁（我加的是鲜柠檬汁），用低速搅打分三次加入细砂糖，至出现大的弯钩状，湿性发泡就可以了。
挑三分之一打发好的蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀。
然后全部倒入蛋白盆里，再次快速翻拌均匀。
把翻拌均匀的液体倒入烤盘里，用力震一下，放入烤箱中下层，上下火170度烤40分钟。
出炉后震一下，放在架空的烤架上，不烫时用另一张油纸盖住倒出烤盘，再翻过来把四周的油纸拉开，这样更容易散热。
凉了以后就可以撕去底部的油纸了，这样做好的蛋糕已经是很好吃的戚风蛋糕了。
看看组织细腻均匀
把蛋糕四周不平整的部分切掉，长度平均切成四等分，宽切成1厘米左右。
均匀摆放在烤架上，中上层，150度烤15分钟左右，然后每片翻面摆好继续烤15分钟，取出彻底凉后放入密封罐中保存。
放凉后口感脆脆的，像极了越南的tipo。
墨鱼仔烧土豆
用料：
250g墨鱼
5g九层塔（罗勒）
1勺蚝油
适量盐
2瓣蒜头
少许鸡粉
1个土豆
5g姜丝
15g蚝油
少许干辣椒
1g黑胡椒粉
做法：
1. 墨鱼仔洗干净备用
2. 配料如下
3. 土豆去皮，切成丁块
4. 奶锅注油烧热，把切好的土豆放入油中炸至金黄色，捞出备用
5. 把奶锅里炸土豆的油盛出，再在奶锅里注入清水烧开，把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用
6. 烫好过冷河，备用中
7. 炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香
8. 把墨鱼仔码入锅，加入蚝油，稍微翻炒
9. 再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
1
 把切好的九层塔加入
11. 最后把炸好的土豆丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可
成品图
成品图
【健康食】番茄意面酱
这款番茄意面酱，是我在中山的有机农场生活和劳作时，制作的首款酱产品。菜谱来自我的西厨老师Jack，广州著名西餐厅Wilber's的主厨。酱的味道层次很丰富，酸中带番茄的甜味和香味，配上新鲜香草甜罗勒、百里香，非常清新，而且颜色天然，一点也没有超市里买的蕃茄酱那种粘稠厚重之感。

番茄、洋葱、甜罗勒、百里香，都是农场自产，没有用农药化肥和除草剂。自己到田里除草，自己摘，全程手工。从土地到餐桌，知道吃的都是哪里来的，怎么来的，永远是最好的！

如果在家做，建议可以一次做多一些，放在消毒过的密封玻璃罐里，常温可以保存一个月，放在冰箱内可以保存半年。开封后放进冰箱，并在一周内吃完。
用料：
1kg有机番茄
2g新鲜百里香或牛至
2g新鲜甜罗勒
100g洋葱
9g蒜
适量盐
适量黑胡椒
1-2片香叶（月桂叶）
适量有机橄榄油
做法：
准备好配料。
番茄洗净，切蒂，并切成小块。
洋葱、蒜切成丁。
把番茄放入料理机或搅拌机打成酱。
在锅里加入橄榄油，洋葱、大蒜，少量盐和黑胡椒，煎出香味，配料颜色变成金黄色。
加入蕃茄酱，大火煮开后转中火，放入百里香、月桂叶。新鲜百里香可用手往叶子生长反方向捋，即可把叶子捋下来，杆丢掉。
煮半小时后，改小火再煮20分钟，捞出月桂叶。
放入切碎的罗勒叶、盐调味。咸度按个人口味。
上菜～
凉拌盖码面
这款凉拌面超级简单，色香味俱全哦，给自己工作之余增加一抹色彩。爱厨房爱生活
用料：
看个人食量面条
适量老干妈
适量榨菜
配色用圣女果
少许生抽
少许香醋
少许盐
做法：
1. 面条下锅煮软后捞起捞起晾干备用（也可以用凉开水冲一下，保持面条的韧性）
加适量的酱油、少许盐、适量香醋麻油和面条混合搅拌
接下来倒上万能的老干妈和榨菜类调味及圣女果进行各种摆盘。如此色香味俱全，你会不想吃吗？
好吃的南乳香芋煲
秋天到了，正值香芋上市的最佳季节 ，市场超市都能买到又大又粉的香芋。此做法简单、好吃、大人小朋友都爱！
用料：
1500g(看个人喜好 我家人多）香芋
50g海天金标蠔油
100g左右(保证芋头都能裏上油）菜仔油
几根香菜(芫西）
少许（最后用)花生油
5大块（我用的是美味鲜小南乳，一块相当于普通开平腐乳四小块)南乳
做法：
香芋去皮切大块备用，香菜洗净切段
烧红锅，倒入菜仔油烧滚至起烟，倒入香芋翻炒几下，让香芋都上裹上油，放蠔油翻炒几下再放南乳继续翻炒至香芋都裏上南乳，这时香芋会变得红红的上了南乳的颜色上碟
煲抹干水，大火烧热，倒入香芋并马上再注入清水（约大半煲以上，香芋吸水）盖上煲盖大火煮开转中火煲约15分钟，香芋熟透，筷子轻易插进去，把香菜铺在上面均匀倒入花生油，盖上煲盖，焗一下即可上桌
百香果柠檬茶
喜欢百香果酸酸甜甜的口感，每次出去玩都要点一杯，尤其在夏天加一点冰块，爽爆～
用料：
百香果
柠檬
蜂蜜
冰糖
做法：
百香果清洗干净，用勺子把心舀出来（一般会送专用开果勺。）准备密封罐一个。柠檬🍋用盐🧂搓外皮，把蜡洗掉后，切薄片备用。
先用蜂蜜铺底，（薄厚根据自己需求，喜欢甜点的可以厚些，反之少点。）然后铺一层柠檬片，加一层百香果，加一层冰糖。重复上面步骤。
完成后放入冷藏就可以了，也可以搭配西瓜，火龙果等水果一起饮用。
啤酒魔芋血鸭
啤酒血鸭，在家的时候属于家常菜。但是嫁到丽江以后就很少吃到。这次趁着爸妈都在家亲自下厨。顺便迎接新年的到来。第一次写菜谱有很多不足，大家就将就着看吧！也可以加微信：40163137，大家探讨探讨菜谱。
用料：
一只鸭
一斤魔芋
一罐啤酒
鸭血
姜，蒜
蒜苗，芹菜
油，盐，耗油，酱油
做法：
水里放些盐，把切好的魔芋下锅煮一下。然后把水倒掉，再把多余的水份炒干。装出备用。
用油把鸭肉炒一下，放盐，酱油，耗油翻炒。上色出油装出备用。
油热后把干辣椒，小米辣，姜，蒜下锅翻炒。炒出香味。
把炒干水的魔芋下锅翻炒，让油充分包裹在魔芋上。
放入炒好的鸭肉反复的炒。尝下味，不够的话加点盐和酱油还有耗油。最后倒入一罐啤酒盖上锅盖闷十分钟左右。直至鸭肉松软入味。
最后出锅前倒入鸭血翻炒。让鸭血充分的包裹在鸭肉上，撒上蒜苗和芹菜就能出锅了。
茉莉花茶焗虾
广西横县是全国最出名的茉莉花茶出产地，9月又是海鲜最肥的季节，这道菜的特点是虾有淡淡的茉莉花香。
用料：
350克虾
25克绿茶
15克茉莉花
做法：
准备绿茶25克，茉莉花15克。
冲入80度沸水
泡浓茶
挑虾线。
入盐，料酒，茉莉花浓茶腌渍二十分钟。
吸干茶叶水分备用。
热油炸茉莉花茶。
吸干虾身的茉莉花茶叶水。
热油下锅炸至金黄。
出锅后吸干虾身多余的油。
入少点油下锅放椒盐爆炒。
最后入炸好的茶叶翻炒两三分钟出锅。
开吃。😃😃😃
萝卜干
用料：
五香面
青萝卜
胡萝卜
盐
辣椒粉
做法：
青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天
放在太阳下晾晒一天
在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软
用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月
吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可
黄瓜炒蛋
这是一道超简单的家常菜哦，楼主也是第一次做这道菜，万万没想到卖相味道都是棒棒的哟～
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
6～7根韭菜
少许胡萝卜
少许盐
少许油
做法：
将鸡蛋打在碗里加盐加油搅拌片刻后放旁边备用～ps：油盐都要少许哟
将黄瓜切成自己喜欢的薄片就行，韭菜切小段，萝卜丁备好
先在平底锅里倒少许油小火加热后倒入事先准备好的鸡蛋液，小火煎制两面金黄后即可关火盛出～
换炒锅，加油烧热后倒入萝卜丁翻炒几下后，倒入黄瓜继续翻炒片刻～
待黄瓜翻炒快熟时加入盐和韭菜段，继续翻炒至韭菜段变色后盛出，嘻～可以像楼主一样把它放在鸡蛋饼上面哦，当然你也可以自由发挥哟
蒜蓉黄油香煎三文鱼（不糊、不老、蒜味飘香）
黄油烟点太低了，拿黄油做菜容易糊。但是植物油又差点意思。美好的香煎三文鱼怎么才可以外焦里嫩。

㊙️秘方主要靠👇

松弛、火候、烤制


以下是一人份三文鱼🍣配方，希望大家喜欢 ❤️
用料：
1块（条状）三文鱼
若干研磨黑胡椒
若干粉色海盐
10g黄油
6片蒜片
1/2个柠檬
做法：
松弛鱼肉，把三文鱼放至室温。给它做个按摩，如果你非要洗一洗，可以洗，洗完擦干水。
放入黄油、蒜片。也可以选择蒜味黄油，非常好吃推荐给大家。 黄油下锅稍微融化就放鱼。
正面45 秒，反面30秒。关火。撒研磨黑胡椒。
装饰柠檬、撒柠檬汁、海盐碎。
切面是这样的。非常嫩。外焦里嫩，汁水四溢。
Moist Chocolate Muffins 湿润巧克力麦芬
From allrecipes.com
Recipe by LONESTAR1 
"One word: scrumptious! Very moist, tasty and full of chocolate goodness! Even better the next day.."
用料：
2杯中筋粉
1个鸡蛋
1杯白糖
1杯原味酸奶
3/4杯巧克力豆
1/2杯牛奶
1/2杯无糖可可粉
1/2杯植物油
1茶匙小苏打
1/4杯巧克力豆
1茶匙香草精
做法：
烤箱预热200摄氏度，准备12个纸杯或模子
大碗中混合面粉，糖，3/4杯巧克力豆，可可粉和小苏打。
另一个碗中搅拌鸡蛋，酸奶，牛奶盒植物油至顺滑后倒入2，翻拌均匀。
面糊倒入纸杯或模具的3/4满，撒上剩下1/4的巧克力豆
放入预热烤箱烤20分钟左右，牙签法确认麦芬是否烤熟
莲藕这样做才好吃😋五分钟快手菜【辣炒藕丁】
今天做一个超级简单又好吃的辣炒藕丁，香香脆脆，小白一学就会‼️
用料：
300克莲藕
30克青椒红椒
4个干辣椒
少许葱姜蒜
1勺豆瓣酱
3克鸡精
2克盐
5克料酒
5克生抽
做法：
1⃣️莲藕洗净去皮切成丁，青红椒切块、葱姜蒜切碎备用；
2⃣️烧开半锅水，倒入藕丁焯水1分钟，捞出；热锅加入油，爆香葱姜蒜、干辣椒；
3⃣️加入一勺郫县豆瓣酱炒开，加入青红椒翻炒、加入藕丁翻炒均匀；
4⃣️加入料酒、生抽、鸡精、盐翻炒均匀出锅装盘～
麻辣拌酱
借鉴麻辣拌方子  http://www.xiachufang.com/recipe/102973472/
自留酱料备份
吃完了没有封面，下次再说
用料：
4瓣 蒜末
一把花生碎
3克孜然
7克白芝麻
2.5勺陈醋
3勺生抽
3勺白糖
1.5盐勺盐
0.5盐勺味精
适量香油
适量麻油
2勺加三勺水麻酱
1盐勺蚝油
手心花椒+锅底油花椒油
3勺辣椒油
做法：
锅内放油加花椒，小火至出香味，捞出花椒，晾油备用。芝麻酱用水调稀，备用
把准备好的爱吃的丸子 青菜 宽粉 分别煮熟，放入大盆晾一会
把所有调料加入煮熟的食物中，搅拌，完成。
【红烧鱼】煎鱼不破皮技巧
总结了各种煎鱼🐟不破皮的小妙招，一起做起来呀！
用料：
1条大黄鱼
1根小葱
5片生姜
6瓣大蒜
半瓷勺糖
1瓷勺生抽
1瓷勺老抽
做法：
准备小葱1根切成葱段，生姜5片，鱼一条～

这个菜谱适用于所有鱼，这次我做的是大黄花鱼
鱼身两边各划三刀，表皮洒上一点点盐和半瓷勺料酒，把葱姜塞入鱼肚子里，腌制10分钟。放盐是为了让鱼入味，也是为了煎的时候不容易溅油。

10分钟后用厨房纸把鱼的水分擦干（特别重要，表皮一定要干燥、煎鱼才能不破皮），均匀涂上一层薄薄的面粉
把鱼肚子里的葱姜取出来放旁边备用。

不粘锅烧热后放油，把黄鱼放进锅里中火煎，先煎两分钟直到底下一面完全煎熟、变成金黄色，再用锅铲翻面
翻面啦！鱼皮一点都没有破！

煎鱼的时候可以剥几颗大蒜，切几段红辣椒🌶️
第二面煎一分钟，然后在锅里放入大蒜6瓣，红辣椒放多少随你，还有刚才的腌鱼的葱姜，把葱姜蒜和鱼一起煎出香味。

如果是淡水鱼，土腥味比较重，就再放10颗花椒、1瓷勺料酒去腥，海鱼不用放花椒料酒
锅里加入一碗水，生抽1瓷勺，老抽1瓷勺，糖半瓷勺，白胡椒粉1/4瓷勺。

盖上锅盖烧10分钟
出锅啦！

🐟总结煎鱼不破皮的小妙招：1.鱼皮抹盐2.把鱼身擦干3.鱼表面涂一层面粉4.一面完全煎熟再翻另一面5.先把锅烧热，再放油
音乐界的小厨娘，美食界的音乐家🎵

定居美国，致力于传播中国国乐与中华美食

你的关注是我的动力，谢谢收藏❤

我们下期再见啦！
南瓜红薯胡萝卜营养浓汤
前几年家里厨具更新期去商场厨具专柜跟大厨学做菜，品得这种浓汤很不错，营养丰富口感好，就习惯了偶尔换着口味做一做，吃起来感觉比西餐厅里的浓汤更舒坦！里面加什么料自由发挥，比如主料用土豆也如法炮制，不想另外做鸡蛋了也可直接加汤里面，怎么做味道都不错。
用料：
一大块南瓜
一小节胡萝卜
一小节红薯
几小块洋葱
一长段西芹
5-10克黄油（或橄榄油）
每人1个（量根据吃饭人数）鸡蛋（可不要）
5克（根据口味自己调整）盐
适量（按需求总量定）水
做法：
1、将南瓜红薯胡萝卜去皮切片，西芹洋葱洗净切块备用；2、锅预热2-3分钟后放入黄油融化后将洋葱和西芹先倒入翻炒出香味，再倒入南瓜红薯胡萝卜等翻炒一会儿，加适量水和盐，煮10分钟关火。若要加鸡蛋，在关火前2分钟将鸡蛋去壳放入锅里搅烂煮熟即可。放凉到50度以内，再放进料理机杯中用最高速打1-2分钟就好。
这营养又香浓的汤配上面包之类吃早餐很不错哟……
秘制虎皮青椒
用料：
4个虎皮青椒
200g里脊肉
1小根胡萝卜
1个香菇
1根山药
生抽
老抽
醋
蚝油
麻油
面粉
做法：
把胡萝卜，山药，香菇切末子，蒸熟20分钟左右；里脊肉切成肉靡，在肉里加一小碗清水，让肉吸收水份，改过程可以重复2-3次，让肉更松软更嫩。 青椒洗净，挖空，注意要小心用剪刀挖去头部之后轻轻用筷子掏空，保持青椒的完整性。
在肉糜里加一个蛋清，把蒸熟的其他配料放在一起，加一勺盐，一勺老抽，两勺生抽，半勺蚝油，几滴麻油，搅匀。让肉馅不要过分湿。
把肉馅塞进青椒里
起油锅，热锅热油，把青椒的口上沾上生粉在油里先蘸一下，封住口，然后把蒸好青椒稍微油煎半分钟左右，一次捞出。洗干净锅，重新放入青椒，加水，老抽，生抽，醋，白糖。小火焖烧20分钟左右，待青椒皮软变成深绿色，关火焖1分钟。出锅装盘
味极鲜大虾
用料：
250克南美白对虾
一片姜
三瓣蒜
一勺味极鲜
一根葱
一勺椒盐
一勺糖
一勺料酒
铺满锅底的量油
做法：
姜蒜葱切末
剪开虾背，挑去虾线，洗净
热锅热油铺满锅底的量，爆香蒜蓉和姜
煎虾至两面金黄色
加味极鲜一勺，糖，椒盐，料酒，和一碗水，煮至收汁
装盘加葱花
香橙司康🍊
用料：
250克中筋面粉
65克无盐黄油
20克细砂糖
3克海盐
42克全蛋液
50克牛奶
45克橙汁
一个橙子的量橙皮末
6克泡打粉
25克糖渍橙皮丁
做法：
橙子用盐或者小苏打搓洗表面，冲干净擦干
用刨子擦下橙皮末，不要擦到白色部分，会苦。加入5g细砂糖渍一会儿渍出香气， 这5g糖是从总量20g糖那里分出来的。
同时把橙子榨汁。

把全蛋液、牛奶、橙汁、橙皮末全部放入一个容器中搅匀待用。
把切成小块的黄油、面粉、泡打粉、剩余的15g砂糖一起放入搅拌机中，盖好盖子，开机打10秒
就可以看到面粉和黄油已经混合成粗粒状

加入橙汁混合液

加入糖渍橙皮丁，盖好盖子再次打10秒钟
面团就混合好了
把面团倒在面板，不要再揉
用手压扁左右折叠起来
可以重复折叠两次
这一步的目的是把面团整理混合，但是面团不是光滑的，是看起来有点粗糙毛毛剌剌的
⚠️ 这样就可以了，一定不要过度揉。
把面团擀成厚约2cm的面饼，用直径5cm的切模切出面团，切之前可以在模子内壁抹一下面粉，切的时候就可以防粘。
一次差不多只能切6个，切下的边角料再团起来折叠擀平切好排入烤盘 一共有12个。

放入已经充分预热的烤箱中层进行烘烤，200度烘烤约18分钟，如果还没烤到时间但烤色已经满意就及时加盖锡纸以免上色过深。

这款司康因为面团里本身就有橙汁，黄色的，就很容易上色，所以没有再刷蛋液，如果你喜欢表面亮亮的要刷蛋液的话那么上火降低一些，180度的样子，时间上可以增加两分钟。

之前发过一款酵母版的司康，酵母版跟泡打粉的口感是完全不同的，传统的司康都是泡打粉版本的，口感酥松，酵母版的会柔软一些。
前面说到司康面团不可过度揉，是因为司康口感其实是有点起酥的效果，面粉和黄油就是没有完全揉匀的状态，如果把黄油揉得融入到面团中，那么吃起来就跟面包的口感差不多，但是它又没有真正的面包好吃......
不同的搅拌机功率不同，还是看自己的情况适当调整，如果你也用摩飞这款，那么就是按上面的时间，记得千万不要打太久，打太久也是揉过度的意思。

没有搅拌机手动的话是这样的：

前两个步骤跟上面是一样

1.橙子用盐或者小苏打搓洗表面，冲干净擦干，用刨子擦下橙皮末，不要擦到白色部分，会苦。加入5g细砂糖渍一会儿渍出香气 这5g糖是从总量20g糖那里分出来的。
同时把橙子榨汁。

2.把全蛋液、牛奶、橙汁、橙皮末全部放入一个容器中搅匀待用。

3.黄油从冷藏室取出切成小丁,加入面粉、海盐、糖，用手轻搓匀，搓成粗粒的粉状，天气热了，搓的时候可能就有融化的情况，中，可以放冷藏一会儿再继续操作。

4.把步骤2的混合液加入刚搓好的粉类混合物中，加入糖渍橙皮丁（橙皮丁可以提前切碎一点）用筷子搅拌成团，成团即可，不要使劲儿揉。

后面擀开、切开烘烤就是一样的啦

如果嫌用切模麻烦，可以擀成厚约2cm的圆饼后再用刀直接平均切成8份，就是三角形的司康，司康的面团不可擀得太薄不然影响膨胀口感也会过干。

糖渍橙皮丁不是自己做的，是买的富泽商店的。

不同的地区、不同的面粉，吸水性都会有差异，第一次做时建议先手动的试一下试着加液体，先确定一下，因为手动的是可以边搅边加嘛，以免面团过粘或过硬。
机器的话是一次全倒进去，打完后如果发现面团偏硬再多点加液体继续打，面团的状态是偏软有一点粘的状态，但是不会太影响操作。
蚝油香菇油麦菜
给妈妈做的，两人份。
盘子依旧是家中花开富贵系列…
用料：
1棵油麦菜
8个香菇
5瓣儿蒜
酱油
盐
蚝油
做法：
油麦菜洗净，切三段；香菇去蒂，切厚片；蒜，切末。
热油，放入少许蒜末；翻炒几秒钟，倒入香菇；加少许盐以及酱油（一点点即可因为后面要放蚝油）后，继续翻炒
香菇变软后，放油麦菜，炒到油麦菜稍微变软后，放适量蚝油+剩余蒜末。炒匀，出国
重阳糕（赤豆糕）
小时候，由于食品短缺，所以只能排长队去买重阳糕，现在条件好了，小时候糕的味道没有了，还好我根据大家的配方，配制出小时候的感觉。朋友都说比买的还要好吃。最主要的是没有添加剂。
用料：
150克糯米粉
30克粘米粉
30克白糖
熟的100克红豆
适量麻油
做法：
红豆洗净，沥干，水开后，把红豆倒入水中，煮15分钟，焖半小时，直到豆熟，但是不能太烂，备用。
煮红豆时，称好所有食材
把红豆倒入混合粉中
调匀，揉成面团，在蒸锅内垫上泡好的粽叶，面团外涂上麻油，放在蒸锅内，压平，锅里放水，水开后，把生坯糕放上去，蒸30分钟，冷却后切成你喜欢的造型。
火炖蛋 Keto
用料：
3-4个鸡蛋
少许盐
少许黄酒
1勺油
做法：
鸡蛋碗中打散按口味加盐和黄酒，也可以加点酱油，加半勺油。
不粘锅，深一点的，小一点的。半勺油抹一下锅底和锅壁。热锅热油，倒入蛋液，盖盖子。中小火到闻到香味，转小火。
转小火之后大约15-20分钟，蛋会慢慢膨胀爬升
一旦掀开锅盖就会回缩。
倒出切块。外皮焦香，口感是蛋的嫩滑。
这是我奶奶的拿手菜，传给了我，每次吃都会想起她。
超好吃的吮指红糖饼
原本想做红薯馒头的，因为和面水放太多了，想着做成馅饼好了。

可没准备馅料，偷懒直接用了现成的红糖。家里没红糖的用白糖也会很好吃的，如果加点芝麻就更香了！
用料：
适量红糖
1个红薯
250g面粉
适量水
3g酵母
做法：
红薯蒸熟，去皮，用勺子稍微压成泥。
红薯泥，面粉，水，酵母一起扔面包机里，直接选择包子这个菜单，自动和面发酵。
发酵好拿出揉揉，分成50克左右的小剂子，像做包子一样，擀成皮，红糖包里面。红糖和面粉的比例为3:1
饼包好在上面撒点芝麻点缀下，电饼铛预热，刷点油，饼放进去，选择馅饼功能。等着大功告成吧！趁热吃，超级好吃哦！
超简单的自制冰淇淋~奥利奥口味和脆皮巧克力口味~无生鸡蛋
看到热搜脆皮冰淇淋自己也来试着做，根据实际情况做了点改动
1.模具：尽量选择硅胶模具
2.塑料模具的话，可以用热水冲一下再脱模
用料：
200克牛奶
15克糯米粉
400克淡奶油
30克糖
100克巧克力
适量奥利奥碎
40克炼乳
30克椰子油
适量杏仁片
做法：
糯米粉+少量温牛奶搅拌均匀，再混入剩于牛奶中
ps：我直接把糯米粉倒进冷牛奶了，会有点结块，不过不太影响
边加热边搅拌，至浓稠（别太浓稠了）
倒碗里冷却
淡奶油+糖+炼乳，打发至纹路初现
倒入冷却的牛奶糊搅拌均匀
差不多这样
装袋（我买错了模具，最好是用硅胶的模具）
（用硅胶模具的直接倒就行，倒完之后震下模具）
挤入模具
剩下的雪糕糊根据自己口味加入奥利奥碎
装入盒子
（我没找到碗，就拿了小曲奇盒）
放冷冻室冷冻（我是第二天起来再做脆皮的）
脱模之后放在冰箱里冻一会儿，因为之前为了脱模热水浇得有点融化

ps：硅胶模具的话可以省略这一步，在【步骤18】之后直接脱模裹巧克力就行了
烤箱预热150℃预热10min，放入杏仁片150℃烤制10-15min，时刻观察杏仁片颜色变化
大概这样
巧克力隔热水融化
加入椰子油搅拌均匀
搅拌至丝滑，把巧克力裹在冰淇淋上，再撒上杏仁片
再冻会儿
巧克力有剩余的，把曲奇盒里雪糕用刀切成小方，同样裹上巧克力和杏仁片，类似雀巢八次方😂
🔥无糖❗️无油❗️全麦香蕉可可麦芬
🌱 无糖无油 减肥也可以吃
🌱拌一拌就好了的小点心
🌱你确定不尝尝🥳
🌱口味：不甜 有香蕉的甜➕可可味
用料：
1根约200克带皮香蕉
1个鸡蛋
40克牛奶
100克全麦面粉
5克可可粉
5克泡打粉
20克核桃仁
10克蔓越莓干
做法：
香蕉捣碎（带黑点香蕉最好）
加入鸡蛋 牛奶 搅拌均匀
面粉➕可可粉➕泡打粉 搅拌均匀
粉类加入蛋液中，搅拌均匀
加入核桃仁，蔓越莓干
翻拌均匀，不要过度搅拌 
倒入纸杯
烤箱提前预热5分钟，180度20分钟
双椒哑巴兔
所谓“哑巴兔”，释义有二，一为兔子甚是沉默，不善言辞 😬 二为此菜看似温柔贤淑，实则火爆麻辣，直教食者无法言语，懂？😂
用料：
半只带骨新鲜兔肉    
1芽姜
适量料酒
1小撮干花椒粒
适量盐
少许胡椒粉
1头独蒜     
3根葱
1小碗鲜青花椒
10个青二荆条
适量油
适量鲜汤或清水
适量淀粉
做法：
带骨新鲜兔肉洗净，剁成小块（拇指尖大小即可）；开水锅中加入适量姜片、料酒、花椒粒，倒入兔肉块焯至变色捞出，过凉水降温，沥干备用；
焯水后的兔肉中加盐、料酒、胡椒粉、姜片、蒜片、葱段、鲜青花椒粒抓匀腌制；
另备：青二荆条切短节，姜姜蒜切片，鲜青花椒粒（若是冷冻过的可泡在清水中防变色）；调一小碗水淀粉；
热油倒入腌制好的兔肉（腌料不起倒入，若有汁水请倒掉不要）翻炒两三分钟至收缩断生，控油捞出；
底油烧干水分，倒入姜蒜片和鲜青花椒粒（若有水请沥干）爆出香味后加入青二荆条翻炒；
倒入已过了油的兔肉翻炒；
加入少许鲜汤或清水，调好盐味，略煮，至兔肉入味；
用水淀粉勾芡收汁，起锅装盘即可。
芝麻松糕
用料：
80克即溶芝麻糊
20克粘米粉
40克糯米粉
45克水
做法：
混合所有材料搓揉过筛，细粗颗粒分开入模，开水上锅蒸15分钟，蒸至约十分钟取出格栏
mini贝果三明治【北鼎烤箱食谱】
配图没有带mini出去，大一点的凑图啦～
用料：
250g高粉
4克盐
8克细砂糖
3克酵母
8克黄油
140克（夏天用冰水）水
煮贝果糖水
50克糖
1000克水
做法：
把面粉酵母盐糖水倒入厨师机面盆开始揉面，揉至面团状态可拉出锯齿状时加入黄油继续揉面，最后到扩展阶段（由于贝果面团含水量比较少，所以扩展阶段的面团最后拉出的膜也不会特别圆滑）
揉好的面团均匀切割成9份，揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟
如图所示整形贝果
胖砸们～
整形好的贝果放入烤盘内，底部垫烘焙纸，然后把整形好的贝果放入烤箱，调到发酵功能，32度，25分钟（冬天的话需要调到35度40分钟，底部发酵盘在放盘热水）看发酵状态也非常重要，划重点，一定要学会看状态！

端出发酵好的贝果，顺手把烤箱预热烘焙功能190度18分钟，也可以200度20分钟上色更好看
煮糖水，糖水先烧开，然后把发酵好贝果放进去烫煮，烫煮贝果时转小火，每面烫煮30秒捞出放入烤盘
放进烤箱，中层开始烘烤
这个时间不长可以坐在烤箱边看贝果慢慢变胖上色的样子，特别治愈
小小个超可爱～
做成三明治带出门野餐呀～
贝果三明治～
麻酱烧饼
用料：
半瓶芝麻酱
400克面粉
200ml温水
4克酵母
1勺香油
5克盐
1勺五香粉
1勺花椒粉
做法：
1.面粉加入酵母温水，和成软面团。
2.麻酱加入盐、五香粉、花椒粉、香油，加入些水调稀。
3.醒发30分钟后的面团。
4.将面团擀成长方形片。
5.将调好的麻酱抹在饼皮上。
6.将抹好酱料的皮卷好。
7.切成长段，捏好两端。
8.分成小剂子。
9.剂子上刷上一层酱油，沾上芝麻。
1
饼铛上烙上下金黄即可。
好吃到爆的红烧牛尾（多种吃法）
牛尾口感很好，看似肥肉的部分，嚼在嘴里其实是很Q弹的感觉，胶原蛋白会黏在你的唇面上，让你欲罢不能。连着骨头的筋更是好吃，嘬两口骨头孔里的汁水，幸福指数爆表。牛尾骨中间的骨髓、胶原蛋白会炖入汤中，使得其也成为打卤面的上好浇头，与打卤面是绝配。
用料：
1000克牛尾
1根葱
4-6片姜
2勺料酒
克盐
2片香叶
2只土豆或胡萝卜
粒花椒
4-5个大料
6瓣蒜
1勺酱油
1勺醋
10-15克食用油
2个草果
做法：
牛尾焯水：水烧开后，将牛尾放入，焯水5分钟左右，倒去锅里的水
清洗焯水后的牛尾：将牛尾在水下冲洗干净，倒去水分，备用
准备调料：如上，将调料洗净切好（香料部分少一味两味问题不大）
煸炒调料：锅中放油（我家吃的清淡，所以油放的少，并且牛尾在炖的过程中也会产生油），将调料放入煸炒（草果先不放，直接放进去炖就行；爱吃辣的同学可加入辣椒🌶️）
煸炒牛尾：当调料炒出香味时，放入之前洗净的牛尾，翻炒。加入料酒、酱油、醋，继续翻炒至表面上色
转入高压锅/炖锅/砂锅：将煸炒过的牛尾倒入高压锅中，加入开水（划重点：此处要加开水），放入适量的冰糖和盐
炖：如果是高压锅：选择“牛/羊肉”，选择“开始”，就开始炖啦。如果是炖锅或砂锅，待水沸后，转小火慢炖，直至筷子可轻松插入肉中。可按喜好，加入土豆或胡萝卜或白萝卜，只要你喜欢就好。
收汁：最后，开锅后，你一定会看到锅里有很多汤水，请记住收汁喔，收汁前，可加入切好的大葱。图中高压锅的收汁方法：锅盖打开，点击“收汁提味”。如果是炖锅或砂锅，收汁方法：打开锅盖，小火改大火，待汤汁浓缩即可。
吃法一：红烧牛尾，不加任何蔬菜一起炖，牛尾口感胜过加土豆或胡萝卜，毕竟没有蔬菜来分享它的香味嘛
吃法二：土豆炖牛尾，没有单独拍照，再配上小炒青菜和番茄蛋汤，完美！吸收了牛尾汤的土豆和胡萝卜，味道简直不能更美好。
吃法三：胡萝卜炖牛尾，没有单独拍照，左下方即是。
妙用牛尾汤：牛尾骨汤面-煮面，浇上牛尾骨汤，加个荷包蛋，完美
隔夜吐司酸奶布丁
好好吃喔！！！像蛋糕呢～～💕
用料：
150克酸奶
一片半（50克）吐司
选用蓝莓
做法：
吐司切块。酸奶打底，依次放入吐司边👉🏻酸奶👉🏻吐司边👉🏻酸奶👉🏻吐司👉🏻酸奶👉🏻吐司👉🏻酸奶，（中间想加水果就加，不加水果也可以～我没有加水果），保鲜膜包裹放冰箱冷藏一夜
第二天早上，拿出酸奶杯，上面可以摆放几颗蓝莓或其他水果～～
哇哈！可以吃啦！
鸡肉焖饭(电饭煲版)
用料：
半只全鸡
1根胡萝卜
1个洋葱
5朵香菇
3汤勺生抽
1汤勺老抽
2汤勺料酒
适量鸡精
适量(自选)胡椒粉
适量葱姜蒜
做法：
葱姜蒜切好备用
胡萝卜切条，洋葱切块，香菇切块备用
鸡肉洗净切块备用
鸡肉焯水(新鲜鸡可不焯水)
焯水鸡块备用
大米洗好放电饭煲里铺平
锅里放油7成热放入葱姜蒜爆香
放入鸡块炒3分钟，过油炒香
放入生抽，老抽，食盐，胡椒粉，料酒煸炒3分钟上色入味
放入胡萝卜，洋葱，香菇，鸡精
翻炒3分钟
将炒好的鸡肉，胡萝卜，洋葱放入电饭煲里的大米上面铺平，根据自己的喜好加适量的水(如果鸡肉里水多的话就少放点水，加盖焖15分钟(压力锅)
时间到了开盖，上下翻腾使下面的米饭和上面的肉菜充分搅拌均匀，就可以出锅了
抻到碗里开吃了，真香啊！
自制周黑鸭
用料：
好勺老抽
勺料酒
块桂皮
片姜
片香叶
个八角
把麻椒
个红辣椒
个干辣椒
片姜片
克冰糖
勺生抽
做法：
鸭货清洗后把所有材料放一起小火盖锅盖煮，料酒多放点，不要水和盐，液体要盖住鸭货的三分之二
煮的过程中经常翻面
煮的差不多准备收汁
收汁
看
好吃
南瓜羹
难度系数为零的甜品
南瓜中含有丰富的铁、钴和锌元素，对于女性朋友们来说这些可都是补血的好原料，常吃南瓜可补血养颜，皮肤也会变得更加红润有光泽。
用料：
100g南瓜
50ml牛奶
做法：
南瓜切薄片放入榨汁机中，倒入50毫升牛奶
榨成汁
榨好汁倒入锅中煮开，边煮边搅拌，以免糊底，煮五分钟即可出锅
加入自己喜欢吃的果干或者水果都可以，也可放冰箱冷藏后食用
麻辣香锅
像我这样又洁癖又懒的人，用staub铸铁锅就可以留的住爱人的❤了
用料：
1小节藕
半把金针菇
7.8.9.10朵木耳
6.7.8.9瓣蒜
好多片午餐肉
4分之1个花菜
好吃就加1个土豆
不辣就得加上12.3.4个干辣椒
5.6.7.8朵切片香菇
圆葱豆皮西蓝花喜欢就可以往里➕蔬菜
这里火锅底料什么事，花椒麻椒一小把就行火锅底料
做法：
生抽适量，蚝油一勺，大蒜切末，大葱切三四片，香菜一颗切小段，各种菜配齐。
来吧！油，葱，大蒜末，花椒麻椒干辣椒一起下锅，爆香之后把我们繁花似锦的配菜倒进去，倒上生抽，倒上蚝油；随便扒拉两下，记住就两下，扒拉多了打手！然后盖上锅盖静等锅边冒出小量水蒸气，打开锅盖搅拌均匀好吃的麻辣香锅即可出锅了😊
老板再来两碗米饭🍚
柠檬味噌慕斯
来自霓虹国的柠檬味噌慕斯

味道清新又刺激可以很好满足你的猎奇心理.

本菜谱有直播视频可以回看,http://www.yizhibo.com/l/4vFc7eJnRy-Ln75A.html
一直播APP搜索“烘焙疯子Ella”，每周二四直播免费课程~

想看操作的可以去关注我看回放~
用料：
#英式奶酱
44蛋黄
27砂糖
450淡奶油
8牛奶
#慕斯
95白巧克力
2.5吉利丁片
50味增
#杏仁蛋白蛋糕底
110杏仁粉
55细砂糖
105蛋白
14砂糖
3柠檬汁
23.5芥花籽油
#柠檬凝乳
120柠檬汁
31蛋黄
40全蛋
32柠檬皮糖
40黄油
1.2片吉利丁片
#味噌奶油
150淡奶油
15味噌
15砂糖
做法：
英式奶酱,蛋黄跟砂糖混, 牛奶和淡奶油一起煮到微沸,冲蛋, 倒回, 煮到82度左右
吉利丁片事先冰水泡软,白巧克力事先微波炉融化, 液态即可.
1部分加入液态的白巧克力,混合后再加回剩余的1
将软化的吉利丁片和味增加入3用均质机打一下.冷冻备用
吉利丁泡软,蛋黄全蛋柠檬皮糖混合均匀, 然后跟柠檬汁混合, 煮到81-82度.加入黄油搅拌均匀.然后再加入吉利丁片
蛋白加柠檬汁加糖打到8分发,加入杏仁粉和糖,最后放入芥花籽油 上火185下火175烤13分钟
味噌奶油
所有材料混合均匀, 打到7-8分发
所又部分都凉透定型后一层一层组合
蔬菜香肠烘蛋
家里有剩的不多的各种蔬菜，可以做一个烘蛋，打扫了冰箱的同时又享受了美味，不吃鸡蛋的闺女今儿赏脸吃了两三筷，亦是不易乎，妈妈觉得忙乎一早上，值了。
用料：
#食材
2个鸡蛋
七八朵西兰花
半根胡萝卜
1小根香肠
一大片切丝紫甘蓝
蔬菜不拘泥于以上几种，可以自由发挥。
#调料
1克盐
10毫升油
适量黑胡椒
适量白芝麻
做法：
西蓝花用盐水浸泡一小时或晚上泡上早上用，这样能杀杀各种细菌利于清洗，清洗干净，胡萝卜切花，香肠切小段，紫甘蓝切细丝。
西蓝花和胡萝卜焯水一分钟，放点盐和油，焯水可杀去西蓝花中洗不净的细菌和肉眼不见的小小虫。
鸡蛋加盐打散。
小铸铁锅或平底不粘锅放少油，放胡萝卜西蓝花香肠丁炒一下，加入清水至三分之一处，中大火收干水分。
均匀倒入鸡蛋液，转小火。
洒上紫甘蓝丝。
盖上盖焖至鸡蛋凝固即可。
关火，撒上黑胡椒和白芝麻。
美美哒，拍个照。改天加点芝士，应该会更好吃。
早餐桌上的亮点。
自制黑糖珍珠
第一做，本来都扑街了，愣是从水泥加热揉成团了，直接在煤气上热的练就铁砂掌，还是多年的经验拯救了我
用料：
300克木薯粉
70克黑糖
100克水
这些都是大概的量，我全凭手感
做法：
水➕红糖烧开，一定要非常非常开。起大泡那种！
快速少量多次的加入红糖水，揉匀。水不要一次加太多，可以后续再加。（但要确保水一直都是沸腾的，一定不能是冷水）这部很关键，也很累，失败了别急可以挽救的。
揪小团，搓圆。我这个盘大了，最近酒酿小圆子搓多了-_-||裹粉看你面团软硬成度，我这个揉的比较硬，基本不会沾连
开水煮个20分钟不到就好啦，喜欢软糯的就再多煮煮多泡泡。出锅后可以再泡在红糖水里，但是我觉得不泡也没事。
放芋圆里贼有嚼劲了，可以尝出红糖味2333打算下次加点糯米试试
家传麻辣鸡丁
官保鸡丁的改良做法，家里常会有剩半截黄瓜，半颗洋葱的，几根青蒜，全部切一切当配料来炒，我都会炒的咸一点，油一点，拿来当面的浇头，拌面吃超好吃，又香又麻又辣。
用料：
黄瓜鸡胸肉
青蒜洋葱
生粉姜末
盐白胡椒
花椒粉酒
酱料—
酒酱油
辣豆瓣糖
红辣椒粉醋
做法：
鸡胸肉用刀背拍松切丁，拍松的目的在于让肉吃起来比较嫩，然后我喜欢切大块一点，这样吃才爽
用酒，盐，白胡椒，生粉，抓一抓，腌一下，很多人在这个步骤会加蛋白，我强烈反对，因为过油的时候很容易产生渣渣，使菜看起来很脏，基本上第一步有把肉拍松就够嫩了，不要再加蛋白了！
把配料切丁，其实你想放啥都可以，我都是用家里剩下的材料做变化，每次不太一样
调酱汁，我2块鸡胸肉，是用两匙酱油，两匙酒，两匙糖，两匙辣豆瓣，一匙醋
热锅冷油，下鸡丁滑一下，表面变白就要马上捞起，千万不可以炒太久，不然肉就老掉了
原锅继续炒，姜末，青蒜白的部分，下酱汁，加辣椒粉，大火煮到黏稠
全程大火下鸡丁翻炒，最后要起锅的时候再下绿色的配料，撒上大量的花椒粉，关火。

完成后，放凉，放入保鲜盒，短期吃完可以冷藏3天，冰冷冻更久
不管拌什么面都好吃
蓝莓酸奶华夫饼#麦子厨房早餐机#
华夫饼是很多人的心头爱，做法也是很多，今天分享一款蓝莓酸奶华夫饼給大家，喜欢做起来吧！
用料：
200克低筋面粉
2个鸡蛋
30克糖粉
3克泡打粉
40克玉米油
适量冷冻蓝莓
150克酸奶
做法：
鸡蛋放入碗里加入酸奶，玉米油，糖粉
搅拌均匀
泡打粉和面粉混合过筛加入碗里搅拌均匀
早餐机预热放入面糊，加入冷冻蓝莓，新鲜蓝莓也一样哦，不冷冻也可以的，随意放几粒
盖上盖烘烤4到5分钟
烤好取出
也可以不加蓝莓直接烤也一样好吃
这个是不加蓝莓华夫饼成品图
酸奶蓝敏华夫饼就做好啦
咸肉笋丁豌豆糯米饭
过年腌制的咸肉，时令的笋，还有一些豌豆，可以连吃好几碗的糯米饭
用料：
600克糯米
60克咸肉
50克豌豆
2根春笋
适量盐
做法：
咸肉切成细条，热锅热油，超出微微焦黄
春笋切丁，和咸肉一起继续翻炒
加入豌豆翻炒，加适量盐
把炒好的咸肉笋丁豌豆和糯米一起放入电饭锅，正常煮饭就行，如果选择电饭锅的煲仔饭功能还能做出一点儿锅巴。剩下的就交给时间了
脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶是一道比较受女士和儿童喜爱的一道菜品。说它是甜品也行，说它的甜菜也行。它可以单独成菜，亦可以与其他酥炸的菜品相搭配，使口味多样化。
用料：
500克三花植脂淡奶
100克（玉米粉）粟粉
50克白砂糖
50克椰浆
10克吉士粉
做法：
将上述原料倒入一个大一点的器皿中，搅拌均匀，调成无颗粒状的奶浆，然后倒入洗净的锅中，开中火，慢慢将奶浆熬成糊状。熬制过程中，一定要用炒勺不停且用力的顺时针搅拌。切记，奶浆一旦有变成糊状的样子就立即关小火，以免糊锅
最后，再开大火让奶浆糊沸腾一下，立即关火，将奶浆糊倒入底部抹了一层油的器皿中，建议用长方形的容器。放置凉透后，再放进冰箱冷藏室使其更加凝结成冻
冻好的奶糕用蘸上油的小刀切成长条的块，大小如麻将牌。刀上蘸油和盘子底下蘸油的目的是一样的，以免奶糕和刀发生粘连
切好的奶糕上面要拍一点生粉，拍生粉的目的是为了脆浆糊更好地挂住。切记，生粉薄薄的一点即可，不要多
接下来要将蘸了粉的奶糕蘸上脆浆，进行炸制了。脆浆在这道菜中起的作用十分关键
一切就绪，可以开炸啦。炸制时不要吝惜油锅中的油，油一定要多倒一点，当我们炸完脆奶以后，锅中的余油完全可以用来烹制其他菜肴
茯苓核桃养颜瘦肉汤
天冷，想多喝些热乎乎的汤水，就找来这款茯苓核桃瘦肉汤来做，据说这款汤是可以养颜的，核桃又叫胡桃，是美容食品中的佼佼者，历代医书中对其美容健身作用极为推崇，称其为“通经络、润血脉、黑须发，常服皮肤细腻光润”。核桃可以补血养脑，滋补肾气，核桃仁营养丰富，据测定，一公斤核桃仁的营养价值相当于5公斤鸡蛋和9公斤牛奶，因此又有“养人之宝”的美称。茯苓能清热、解毒、利尿、去湿，预防皮肤病。
不管核桃、茯苓是不是真有这么奇的功效，但吃些总是有益的，加了瘦肉和鸡爪来煲汤，味道清甜，虽然汤的颜色不是那么洁白，少调些盐进去，冷冷的天气，喝到肚里暖暖的，总归是一件让人身心舒服的事情。
下面的材料我写了具体的量，其实我一般做汤是不太称量的，都是大致放一些进去，也没有关系的。
用料：
20克核桃仁
20克茯苓
200克瘦肉
四只鸡爪
20克（我用的干制红枣片）红枣
5克枸杞
5克老姜
适量盐
做法：
先将核桃肉、茯苓洗净，鸡爪斩件，瘦肉切小块备用
烧开水，倒入鸡爪和瘦肉焯烫变色，捞出洗去表面浮沫
将鸡爪、瘦肉和核桃仁、茯苓、红枣、枸杞、老姜放入砂锅，注入清水，盖上盖，大火烧开，转小火煲1.5小时，关火，撇去上面的浮油，调盐即可
鸡蛋裹面包
比封面做得焦一点点，口感会更好。
用料：
2~3个鸡蛋鸡蛋
根据鸡蛋液的量决定切片面包
适量王致和腐乳
做法：
鸡蛋打好到碗里，搅拌出泡成蛋液。切片面包用表面沾满蛋液（不要泡，太吃蛋液了）备好。
中小火，多倒点油（我用的炒菜锅，平底锅应该能少倒一点），加热得差不多了放面包，两边炸到金黄偏焦（不要糊）就可以出锅，把蘸好蛋液的面包全炸完就可以关火了。
腐乳涂面包一面来吃。也可以有别的吃法，单独吃面包也不错。
日式咖喱滑蛋饭
两个人的简单晚餐～
用料：
4块咖喱块
半个洋葱
2只土豆
1根胡萝卜
4个鸡蛋
半只鸡肉
适量大葱
做法：
土豆切块，红萝卜切块，洋葱和大葱切碎，鸡肉洗干净，切块～咖喱只需要用二分一的量。
热油下锅，放入洋葱和大葱爆炒，先加入红萝卜，土豆，翻炒片刻，再加入鸡肉爆炒，倒入500ml热水，加入咖喱块，要保证热水没过所有菜，盖上锅盖，继续煮～
过了大概4分钟后，要开盖翻炒一下，避免土豆沾锅底～之后可以开盖继续煮，不时翻一下锅底，保证没有煮焦～
煎滑蛋～两只鸡蛋可以做一个滑蛋，鸡蛋打入碗中，加入适量盐和糖，加入少量豆粉水（这是滑蛋的关键喔），搅拌均匀。
热油下锅，倒入蛋液，看到蛋液开始凝固，可以盖上锅盖，熄火后余热继续加热蛋液～
咖喱收汁后，根据自己的口味适量调味～上碟～开饭～
气泡冰咖啡
夏天，喝着碳酸饮料无比舒爽，关键是喝下后的那个嗝。
提神的咖啡➕祛暑的气泡水
不一样的味道要看个人喜好了
用料：
1杯咖啡
若干块冰块
100ml气泡水
少许糖
做法：
一小杯意式，或是一杯美式，没有特殊要求。哪怕是一杯速溶的黑咖啡也可以。只要没有奶就OK。
根据个人喜好加入糖，溶解后加入气泡水。
气泡水要像倒啤酒一样，沿着杯壁慢慢倒入，要不气泡酒都跑走了。

最后加入冰块，一杯可以打嗝的咖啡做好了。
香柠柚子酱排骨
一直喜欢用水果来入菜，水果入菜不仅具有视觉及味觉上的新鲜感，口感上更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。
用料：
400克肋排
2汤匙大喜大蜂蜜柚子酱
半个柠檬
1汤匙半李锦记天成一味
半碗清水
3汤匙西班牙火烈鸟特级初榨橄榄油
做法：
肋排、柠檬、蜂蜜柚子酱备好
用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫
另锅下水放入排骨炖煮40分钟
排骨煮好后捞出，沥干水份待用
柚子酱、柠檬片备好
锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖
倒入沥干水的排骨到锅里翻炒，煎香两面
倒入适量的水和生抽，煮至水份收干
另起锅倒入1汤匙橄榄油，然后倒入柚子酱
将排骨倒入翻炒均匀，让每根排骨裹上柚子酱即可
凉拌莴笋
分享一道简单，无油烟的素菜
用料：
1根莴笋
适量生抽
适量醋
适量芝麻油
做法：
将莴笋抛成丝
水煮开后，将莴笋倒入
煮熟后盛盘
分别倒入生抽，醋，芝麻油适量，搅拌均匀
成品
清蒸马友鱼
马友鱼是一种比较名贵的深海鱼，也是排名第一好吃的海鱼！在湛江地区，我们叫午鱼！

马友鱼的肉质细嫩，肉多刺少，入口即化，无腥味，营养丰富，是男女老少都喜欢吃的海鱼。马友鱼DHA的含量特别丰富，适合孕妈和孩子食用！

码头海鲜好货哪里找？


🐟淘宝店铺：佳荟膳品
用料：
新鲜马友鱼，油，姜丝，葱花，李锦记薄盐生抽。
做法：
洗干净小马友，放点姜片在上面，放到锅里蒸七分钟。
蒸好后倒掉水，去掉姜片，倒上李锦记薄盐生抽，这个生抽不咸，有点甜，适合蒸鱼。
锅里放油，热油后放入姜丝，辣椒丝，葱花，放下去翻两下就关火，以免葱花变色，影响卖相。
把热好的油和葱花淋在鱼身上，听到吱吱吱，一到色香味俱佳的清蒸小马友就做好啦！
台湾冬瓜茶
服装设计师一枚，整体坐在办公室里，天气又热，喝太多汽水对身体不好，消暑的冬瓜茶是最好的选择。
用料：
1000克冬瓜
160克红糖
60克细砂糖
40克清水
做法：
这款冬瓜茶带有少少焦糖风味，口感更加丰富。


冬瓜洗净，不用去皮；



2. 用清水在锅里浸泡细砂糖（大约2分钟）；
3. 开小火煮细砂糖至冒泡泡的时候开中火；
4. 细砂糖煮至微黄色可以倒入冬瓜，并要不断搅拌（此时焦糖会结块）
5. 翻拌均匀后倒入黄糖，继续翻拌（此时冬瓜会出水，刚刚的焦糖块会慢慢溶解；



6. 盖上锅盖中火煮开，转小火煮大约1.5-2小时（煮到时间越长，会越稠，似乎个人喜欢）
7. 煮好后稍微放凉一下，然后倒入破壁机搅拌（挥着过筛，直接留下冬瓜浆）但我个人觉得冬瓜倒了很浪费，所以用破壁机打碎。



8. 打好后的冬瓜浆放凉，然后装密封盒里，想什么时候喝就用干净的勺子挖出来，冲水喝，可以热饮或者冻饮。
芹菜香菇鸡蛋
用料：
适量芹菜
鲜香菇适量香菇
2个鸡蛋
适量盐
黄豆酱
做法：
将芹菜切成段。香菇切成片备用。
将芹菜，香菇过水焯并控干水。
用锅将鸡蛋炒到8成熟，放入碗中，备用
将锅内鸡蛋倒倒碗里后，在想过来加入油并烧热。
这时，将芹菜和香菇放入油锅中翻炒，即将出锅时，倒入海天黄豆酱，翻炒5秒钟，再倒入少许盐，翻炒几秒就可以出锅了
紫甘蓝沙拉碗【健康鲜蔬】——不用洗碗
懒人必备！连碗都不用洗！欢迎来一起吃碗！只要叠加好了真的是很腻害的能量蔬菜碗！可能把碗吃了才是目的😂😂吃完感觉自己很无敌！
用料：
2～3片紫甘蓝
各种生食蔬菜
西红柿，黄瓜，西葫芦瓜丝，苦菊，生菜丝，
各种蛋白质
蛋，鸡，牛，金枪鱼，三文鱼
各种水果
各种低卡酱
牛油果酱，酸奶酱，海盐➕黑胡椒➕橄榄油
做法：
紫甘蓝慢慢剥皮，少破为佳，破了也没事，2-3片叠加破的地方只要不漏就行。
切好的蔬菜水果蛋白质各种你喜欢的放到紫甘蓝的大碗里
撒上你喜欢的拌菜调料，拌拌就吃吧！最后连碗也可以吃的沙拉😂😂你值得拥有！
甜椒焗鸡蛋火腿盅
照着甜椒鸡蛋盅自己折腾出来的进阶版
超级适合早饭 流黄蛋和着cheese用来蘸吐司或bagel简直不能更幸福了！

cheese我就用了一点点 大约5-6g的样子吧 喜欢cheese的可以放一整片哈哈
用料：
半只甜椒
一个鸡蛋
一片火腿（我用的牛肉，低脂）
5-6g 也可一片cheese
适量黑胡椒，盐
做法：
甜椒洗净，切半，去籽
抹一丢丢橄榄油，加黑胡椒和盐调味
火腿片切小片，铺一半在甜椒底部
打入鸡蛋
放剩下的一半火腿片，撒黑胡椒
摆上cheese
入烤箱！
圣诞树菠菜鸡蛋饼
圣诞节就要到来了，圣诞树是圣诞节里经常能看到的装饰树，圣诞树总是挂满了漂亮的装饰品，看起来特别有圣诞节的气氛。

我们也可以把漂亮的圣诞树搬到餐桌上，做成一道美食，来迎接圣诞节吧！这是用菠菜鸡蛋饼做的圣诞树，是不是很漂亮呢？
用料：
45克菠菜汁
20克普通面粉
2克澳优珀淳奶粉
1个鸡蛋
白色巧克力
粉色巧克力
圣诞糖珠
椰蓉
做法：
.把菠菜叶子在开水里烫一下
加点水榨成汁
搅拌均匀
菠菜汁里倒入奶粉，面粉
搅拌成绿色的面糊
.预热早餐机，把面糊倒进去，煎熟
煎饼做好了
切一层叶子
切成圣诞树的造型
.用巧克力画彩带
摆上圣诞糖珠，撒上椰蓉，漂亮的圣诞树拼盘就做好了
很好看吧
这煎饼也很好吃的哦
葱香酱油拌面
读书的时候没钱吃饭,总在学校旁边小店买炒粉炒饭一类.三到五块,吃到满足.要说多美味不至于,但是饿的时候总是吃得很开心.这碗面也是一样.
用料：
面条
葱
蒜
做法：
刀背拍蒜头
入油锅
加葱段
杂物爆黄了捞出来丢掉
入生抽耗油之类
面煮好了葱油也差不多好了
搅合搅合可以吃了
香芒拉皮
用料：
1个芒果
少许鲜忌廉
750克清水
150克马蹄粉
15克澄面粉
19克生粉
19克木薯粉
30克吉士粉
225克砂糖
做法：
将芒果洗净，去皮，切成丁状备用
将材料B全部混合拌匀，加入380克清水混合搅拌均匀
将作法2的粉浆用过滤网过滤于容器中备用
将剩余的清水倒入锅中煮沸，倒入马蹄粉浆快速搅拌续煮至稀流状
将钢盆洗净，抹上少许油，将作法4的粉浆倒入钢盆，拌匀
取一锅水烧沸，放入作法5的粉浆隔水蒸约5分钟，取出，即粉皮，放凉
将放凉的粉皮放入菜板上，切成条状备用
将作法7的食材盛入碗中，放上芒果丁，淋上鲜忌廉即可
白糖糕
第一次弄的白糖糕，因为半生熟粉没弄好，直接用酒酿发酵了一晚，发不起来，不大成功。。这个是第二次弄的，弄好了生熟粉（是粘稠的糊糊哦）。加了酵母和酒酿发酵了5个小时，好像有点酸味，可能用即发干酵母发酵不用发酵这么久，平时发酵面包都只是2-3小时就可以了。呵呵。。做出了卖相还不错吧，qq的，挺香（一定要煮熟透哦，没有煮透会粘牙的哦）。。^_^..下次试一下纯用酒酿发酵的，可能更加清想有股醇酒香。。哈哈。。。（其实自己喜欢啦，觉得加酒酿会香点，没有只是酵母发酵那么的味寡..)。。。。外面买的带苦味的有没有韧性的白糖糕，应该是只是用泡打粉加粘米粉做的把，口感像发糕哦，泡打粉放多了好苦哦。。。。。
用料：
100g粘米粉
150g水
50g白砂糖
1-2勺酒酿（带酒粒）
5g左右即发干酵母
做法：
先弄生熟浆，在粘米粉中加入水搅匀变成米水。再放入锅里煮，不停的搅拌，至液体变得黏稠糊化，途中如果结块了，用打蛋器搅匀即可。。
用少量的水把干酵母溶了，静止5分钟让它恢复活性，然后加入到糊糊中，搅匀。
再加入1-2勺的酒酿，搅匀。。用保鲜膜封好，放进烤箱中发酵。。（没有烤箱的可以放在箱子或其他有点密闭的空间中，加碗热水使空间升温，有利发酵。）
发酵了5个小时，变成了有好多的气泡泡。。（有点小变态，好喜欢看酵母发酵，觉得巨可爱。。哈哈）
稍微抖抖，消一点点泡，让表面稍微平整些，最后就可以入锅蒸啦。。一定要完全熟透，用筷子搓不粘。
威士忌酸（Whiskey sour） 鸡尾酒
威士忌酸Whisky Sour鸡尾酒是酸类调酒中的典型。使用的威士忌以美国波旁威士忌为经典选择，其他的也不是不能选用，只不过使用调和威士忌就会失去特别的风味了。因为加了柠檬汁和糖浆，因此度数只有差不多18°左右，并不会太烈，非常容易入口。
用料：
45ml威士忌
30ml柠檬汁
15ml砂糖
苏打水
冰块
做法：
将除苏打水外的所有材料在雪壶中摇晃15秒
老式杯中放入三块冰，将酒液倒入杯中
注满苏打水，用一块柠檬装饰
巧克力芝士蛋糕
用70%含量黑巧克力综合芝士的浓郁，多层次感的享受
用料：
100克消化饼干
50克黄油
250克芝士
45克白砂糖
2个蛋
60克淡奶油
70克黑巧克力70%
60克淡奶油
10克黄油
做法：
主要材料全家照
把消化饼擀碎
黄油放入锅内小火融化，关火放入消化饼干碎末充分搅拌
我家烤箱是旋钮的，要特别准备个定时器
放入六寸活脱底模具，用勺子压平压实，之后放入冰箱冷藏待用
将奶油奶酪切块放入搅拌盆，盆坐入热水盆中，奶酪慢慢变软溶化。分三次放入糖，用搅拌器打的顺滑，再将鸡蛋分两次放入，低速搅拌均匀顺滑。
最后放入淡奶油搅拌均匀，基本就是这个程度
将奶酪糊倒入模具中
烤箱内托模内倒满温水，预热10分钟到160度。注意：如果倒入冷水，预热时间需加长。模具外部用锡纸包裹，保证锡纸可以将整个侧面包裹起来，防止水进入。
将模具放入烤箱，160度1个小时。通常芝士蛋糕会使用水浴法。注意：如果烤箱温度不稳定，可以买一个温度计，这样比较好把握整个烘烤过程温度可控。
制作巧克力酱不用太早准备，建议可以等蛋糕出炉后再制作。将巧克力、淡奶油和黄油放在一起，隔水加热，充分搅拌完全融化
待蛋糕基本完全降下来，保证巧克力混合物温热状态倒入蛋糕表面，整形后放入冰箱，四个小时后拿出，用脱模刀划一圈即可。
第一次做的时候巧克力放了100克，太多了，巧克力层变成星云的颜色，也有些过硬。减少到70克就完美了。最后放入冰箱，至少四个小时，我通常都是晚上做，第二天吃😄
日式牛肉汉堡意大利面
用料：
50克份意大利面
1个鸡蛋
250克牛肉糜
1/4个黄洋葱
少许勺黑胡椒 
25克面包粉
50克牛奶
少许胡萝卜
一大勺猪排酱
三大勺蕃茄酱
三大勺白酒或者清酒
半小勺克糖
做法：
1、洋葱切丁入锅炒变半透明、取出放凉2.面包粉里加入牛奶拌匀3.牛肉糜理加入半勺盐、一个鸡蛋、少许黑胡椒拌匀。再加入凉透的洋葱粒和面包粉牛奶混合物。搅拌至起劲3.把肉酱分为两份。在手上来回拍打去除空气4.开油锅中小火煎。注意检查底部变黄反面继续煎。一般两分钟一面吧5.加入三大勺的水盖锅盖小火煮五分钟6。煮的时间里：猪排酱清酒番茄酱拌匀。等五分钟后加入锅里。开大火煮到粘稠起锅。
色拉自己配一下，胡萝卜和意大利面里放入盐煮13分钟起锅。和汉堡放下一起就可以了
辣炒蛏子
你觉得蛏子，长得像小兔子么
用料：
500克蛏子
5片姜
1/4个洋葱
1个青椒
2个朝天椒
1个干辣椒
1饭勺豆豉酱
1饭勺郫县豆瓣叫
一小撮鸡精
一小撮白胡椒粉
5个饭勺油
做法：
      到了吃海鲜的季节，蛏子18一斤，花蛤5块一斤。一斤就不少了，一个人吃都会有点撑。卖蛏子的师傅，很骄傲的说，他卖的蛏子沙子都吐干净了。我就没有额外做处理了。如果你的蛏子师傅不自信，回家就用淡盐水给蛏子泡俩小时澡。
        然后锅里坐水，烧开，让蛏子进烫水，焯到不知羞耻的贝壳大敞四开。捞出来备用，锅中的水倒掉。

拿出郫县豆瓣酱，这个全世界可能都一样。我买的是一袋儿的。我把它倒进我自以为的果酱空瓶，后来我感觉，它可能只有盖子是果酱盖子，下面的空瓶，之前好像我用过泡菠萝头，泡榴莲种子，好像还加过生根液。哎，我真是一个傻子。
豆豉酱是这样的，我以前没吃过。
备好配菜，姜蒜，切片，其他的切丝
        锅中下油，稍热，加郫县豆瓣酱，豆豉酱，稍微炒一会儿，香了就行，不要炒久，会糊。然后把上一步所有的片儿，丝儿，下进去炒到食材变软（很快的）。
        然后把蛏子，下进去。一起翻炒，这时候，加鸡精和胡椒粉。这个时候适量加一点水，然后大火收汁，能让蛏子更浸味儿。
酱酱。色香味还是满足了的。
🐷咸猪手👋
用料：
一只（约1公斤）大猪手
4小勺盐
半小勺胡椒粉
做法：
猪手洗净擦干水分，四小勺盐和半勺胡椒粉拌匀，均匀撒在猪手上并稍加按摩一会儿，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏两天。取出稍微冲洗干净表面的盐，高压锅隔水蒸半小时，排气后取出放凉，再次用保险膜包好放入冰箱冷藏三个小时后取出，剔骨切薄片即可享用。