xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉厚松饼
可喜欢吃松饼啦。 做了香蕉口味的，糖不多，甜度不是很大， 我没有打淡奶油，但是搭配了一点蜂蜜。
 打发鸡蛋做出来的， 比直接搅面糊的要松软，也不需要放泡打粉，也不会变硬。
用料：
1/2根（50g）香蕉
2个鸡蛋
10克牛奶
50克低筋面粉
20克糖
10克玉米油
做法：
材料集合。
香蕉压烂成泥。 我用的是kitchenaid打蛋器搅拌棒。
然后加入5克细砂糖。玉米油和牛奶放入香蕉泥中，继续用搅拌棒， 搅拌均匀。
加入低筋面粉，用搅拌棒十字儿方向搅拌。 搅拌成均匀的面糊。
将鸡蛋分成蛋清，蛋黄两部分，蛋黄部分加入面粉糊中。
继续用搅拌棒上下左右搅拌均匀。
将剩余白糖一次加入蛋白中。 将打蛋器换上打蛋头。
打发至提起打蛋器，有直立的小尖角。
 我使用七速，大概一分钟左右就OK了。
取1/3蛋白至蛋黄盆中。搅拌均匀。
将蛋黄面糊倒入蛋白中，再次搅拌均匀。
平底锅预热半分钟。将面糊分次倒入锅中。 尽量倒得厚一点。盖盖小火煎一分钟左右。
用刮刀翻面儿。
翻面后再盖盖一分钟左右。
我一共制作了七个。
浇上蜂蜜搭配水果。美美的开吃吧。
橙香🍊白巧玛德琳
烘培新手.人生第二次做马德琳.虽然经历了第一次的失败..总结经验.这次烤的还算成功...来和大家分享一下我越挫越勇De新路💦历程.....
初出茅庐
选择玛德琳是因为小贝壳看起来Q萌～尤其偏爱这种长方形的贝壳.
OK .let's go～
方子参考抹香鲸滴橙香玛德琳..砂糖减少了些份量.感谢～
用料：
1个鸡蛋
60克低筋面粉
2克泡打粉
50克无盐黄油
35克细砂糖
适量橙皮
15克橙汁
一条白巧克力
适量开心果
做法：
准备所需食材
选一只个头稍大的鸡蛋（常温）.打在盆里.后倒入细砂糖.用打蛋器搅拌至砂糖完全融化于蛋液.用手去触蛋液至没有砂糖颗粒为止～

低筋粉与泡打粉混合.后倒入蛋液中（需过塞）.继续搅拌至面糊均匀～（此过程均匀即可.无需过分搅拌）.
倒入橙皮屑与橙汁.搅拌均匀即可.
黄油置容器内隔热水融化.待稍恢复室温.倒入.搅拌均匀即可～
把搅拌均匀的面糊.盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏一小时
时间到.取出.此时面糊呈凝固状.稍等片刻.待面糊回温具有一定流动性.倒入磨具（我用的勺子）.实践证明勺子简单明了还节约成本.好用～
ps：我是边预热烤箱边等待回温.俩不误～烤箱180度.预热十分钟（要充分哦）～不然你会后悔的
把玛德琳装入预热好的烤箱中层.上下管180度.13-15分钟.⚠注意观察.烤到肚子鼓起.四周焦黄就好了..千万不要烤久了.
为什么是13-15分钟呢.因为烤箱不同有差异.具体问题具体分析喽.而且装入磨具的面糊8分满和9分满烤的时间也不同...具体自己掌握.用眼睛看..我设置了15分钟.But提前拿出来了～
趁热脱模.我买的学厨磨具.烤前不用作不粘处理.用手轻轻一碰就可以顺利脱模～耶
微波炉融化白巧克力.把烤好的玛德琳戳进白巧克力浆里..趁热撒上开心果碎～放在一边晾凉.大功告成...哦耶～
青红椒拌干丝
干丝就是在特殊工具中层层压制而成、一片片大且薄、带有一些韧性的豆腐干皮。干丝的叫法多样，我们这里叫百叶，还有叫千张的。它的做法也很多种多样，现在天气热了，小编给大家分享一下大家都喜欢用干丝做凉拌菜。
用料：
2-3张百叶
1碗黄豆芽
半个青椒
半个红椒
适量金龙鱼3000ppm稻米油
3个干辣椒
适量姜片
少许盐
少许鸡精
少许芝麻油
1勺糖
做法：
千张清洗干净，然后叠在一起，从上往下卷起，然后切丝，尽量细切均匀一些，切出来还是很多的。青红椒去柄去籽，然后也是切丝。准备工作要做好，干辣椒和姜片清洗干净然后切碎，黄豆芽我习惯去根，然后清洗干净就可以。
锅里放入半锅清水，先大火烧开。滴入5克左右金龙鱼3000ppm稻米油，这样焯水的蔬菜，例如绿色蔬菜，不会变黄变色。放入豆芽，进行焯水。豆芽需要焯一会，看着豆芽变软即可。
然后将豆芽捞出到盆中，倒入青红椒和干丝，进行焯水，干丝不需要焯水太久。作用就是焯熟断生，然后去除豆腥味。青红椒丝可以一起进行焯水。
然后一起捞出到刚刚的豆芽盆中，如果捞的时候水分带出太多可以沥掉一些。我这个分了一部分出来，做了两种口味，家人吃的更辣一些，所以给分了一部分。这是我和小朋友爱吃的微辣，可以说几乎不辣！只有一点点辣味，然后放入盐、糖。
接下来熬油，干净不粘锅里，倒入金龙鱼3000ppm稻米油，略多一些，放入干辣椒碎和姜末。然后开火进行爆香。
将油熬热，辣椒和姜的香气出来。全部倒入盆中，刺啦刺啦。用筷子快速搅拌均匀，最后淋上一点芝麻香油，最好不要省略，成品更香。搅拌均匀。因为干丝焯水后是温热的，而且热油浇下去，盐糖等很容易就会融化，搅拌入味就可以。
装入盘中，就可以开吃啦！看，就是这么好吃！
爆炒干鱿鱼
用料：
1只干鱿鱼
3个+适量青椒+洋葱
适量姜蒜
各1勺+半勺（糖）料酒+豆瓣酱+酱油+蚝油+白砂糖
做法：
1:把提前泡发的鱿鱼去掉那层紫黑紫黑色的外皮和内骨后切成条状 洗净后加入1勺料酒抓匀腌制片刻。青椒去籽洗净、洋葱都切成条，姜蒜拍碎备用。
1:锅中热油爆香姜蒜、放1勺豆瓣酱打散炒均匀、接着倒入鱿鱼翻炒均匀至5分熟。
2: 倒入配菜翻炒片刻炒至配菜软后，再加入酱油+蚝油+白砂糖翻炒1分钟。
1:出锅 摆盘。
玉米面发糕，酵母版
只要你心够狠 这世界上就没有什么事会让你伤心难受
用料：
玉米面150克
面粉50克
温水200克
酵母3克
糖40克
开水上锅蒸25分焖几分钟
做法：
温水加酵母溶解
玉米面糖面粉加入酵母水拌匀
温暖处发酵1.5倍大
发酵好的样子
装入容器
开水上锅蒸25分钟焖几分
由于加了面粉，口感细腻，不粗糙
😍😍😍😍😍
餐盘的遐想
生活总在不经意间给你留下影子，当你需要的时候，这些美好而细微的瞬间就会在你眼前跳跃出来。发此文，是为了恭喜一位准妈咪，也为了我的辈分升级而狂想她(他)出来的样子。那天的广州，也跟现在的厦门一样，乌云密布，但却始终掩盖不了色彩的心情，那天在插花，今天在做蛋糕，那天你家漂亮的餐盘就像一副有声的图画印在我脑子里，此时送给你再好不过了，幸福的一家，永远舒舒服服，温暖无比。
用料：
400g铁塔淡奶油
250g奶油糖霜
做法：
抹平蛋糕胚，用抹刀拉出蛋糕侧围的竖型纹路。
用裱花嘴做出五瓣(四瓣)小花，树枝，小草。重点是小鸟，用奶油霜做立体造型不容易，要控制好挤的力度。
贼简单😄五香鹌鹑蛋
最近鸡蛋涨价比较厉害，那就煮点五香鹌鹑蛋吧，早上起来吃着也方便，关键是特别简单易做，营养丰富……
用料：
600克鹌鹑蛋
3小勺盐
2勺老抽
3个干辣椒
1个八角
1小袋五香茶叶蛋料包
做法：
鹌鹑蛋洗净捞出  烧半锅水煮鹌鹑蛋10分钟
加入所有调味料 用勺子背敲打鹌鹑蛋 再煮10分钟左右关火，放一晚上，第二天就可以盛出入味了.....
......
爆炒鸭胗
想吃鸭胗，借着牛人的做法，自己尝试了下
用料：
4个鸭胗
4瓣蒜
1根葱
2个辣椒
2勺料酒
1勺生抽
2勺陈醋
10克白糖
做法：
先用料酒，蒜浸泡鸭胗
先将鸭胗炒热，变色
加入辣椒等辅料，爆炒至熟。根据口味，放盐
鲷鱼沙拉
为期两个月的健身目标中，合理膳食必不可少。
用料：
1片（100g）鲷鱼（三文鱼也可以）
1个熟鸡蛋
适量沙拉蔬菜
5颗圣女果
少许盐
少许胡椒粉
一瓣大蒜
适量橄榄油（或籽油均可）
适量生磨黑胡椒
适量熟芝麻
做法：
鲷鱼片是在永旺超市海鲜区买的，不是冷冻的那种，用盐、白胡椒粉、一瓣大蒜的蒜泥抹匀腌制10分钟。
准备配菜。
腌制的同时，煮蛋器煮一只鸡蛋，把沙拉配菜准备好，用手撕成小段，沥干水分，圣女果切瓣。
煎鲷鱼片。
锅烧热，放入橄榄油适量，不用多，只是为了不糊底。将鲷鱼片放入锅中，中火煎制，时间视鱼片厚度而定，我这片鱼是一半厚一半薄，就用铲子把它从中间分开，薄的比厚的先出锅。标准是双面都煎出金黄色脆皮。盛出肉分成小块容易晾凉。
将控完水的沙拉配菜放入容器中，鱼肉铺在菜上，圣女果瓣在四周，煮鸡蛋切四瓣摆入，倒入适量芝麻沙拉汁，最后用黑胡椒研磨器撒点黑胡椒碎、撒入少许炒熟的白芝麻即可。（依个人口味调整）
完成(o^^o)
清炒龙须菜（豌豆尖）-排毒养肝、防高血压
南方的豌豆苗，特别好吃，清淡、营养、素食。
用料：
350克豌豆尖
适量葱蒜末
1勺生抽
适量盐
做法：
新鲜豌豆尖摘去老茎、洗净、沥干水分；葱蒜切末备用
热锅烧油，加葱蒜末爆香
放入豌豆尖、大火爆炒、加入少量生抽、适量盐
炒蔫后就可以出锅了
新鲜的豌豆尖有豆类的清香、营养清单、就是很多也超不出多少来，感觉不够吃哈哈！
红豆沙包
用料：
500g面粉
5g酵母粉
40g奶粉
250g红豆
50g红糖
5-6颗红枣
可选代替水豆奶
做法：
将小红豆和红枣倒入清水，大火煮开，换小火慢炖，煮的过程中，添加水，避免烧干，煮1个半小时，加入红糖，搅拌，煮40分钟，边煮边翻搅，直至粘稠
如果讲究的人，可以去红豆皮，我个人喜欢带皮的，更有营养～
准备食材
先加酵母粉和水，静置10分钟、加入面粉和奶粉，然后加入适量豆奶和水，边搅拌边加，揉面至表面光滑。等待发面。
发好面，再进行揉面，切成一块一块，用擀面杖揉成包子的皮，中间厚四周薄
裹馅包包子啦～
蒸20分钟就可以出锅了！
甜而不腻，美味又健康～
麻婆豆腐
简单好做又好吃
用料：
一块豆腐
一勺郫县豆瓣酱
一把小葱
适量生抽，料酒
适量老抽，盐
一勺水淀粉
做法：
豆腐切块过水
香葱爆锅，下豆腐
加辣酱翻炒均匀，加一碗水，烧开
大火收汁
水淀粉勾芡出锅，撒香葱碎装饰
小麻花和甜甜圈：空气炸锅版本
用料：
5克酵母
1个鸡蛋
100克牛奶
25克玉米油
20克蜂蜜
三杯中筋面粉
做法：
除面粉外所有原料混合，加入面粉揉成松软面团。发酵一个小时。
排气整形，拧成麻花。盖上保鲜膜发酵半小时。
转移到空气炸锅，刷玉米油。
170 ℃ 3分钟（看炸锅情况，需要调试温度和时间）
翻面，刷油，继续170℃ 2到3分钟。
娃也做了一份甜甜圈，比较干，应该是表面太光滑不如扭转的麻花吸油。
辣白菜炒鸡蛋
今天阴历十五，我吃素，给自己做个，既好吃、又好看、有营养还简单的素菜吧!排列组合就是创新，于是乎，这个辣白菜炒鸡蛋就诞生啦！
用料：
125克辣白菜
4个鸡蛋
一勺耗油
一勺料酒
适量花生油
少量白糖
少量鸡精
做法：
四个鸡蛋加入料酒、耗油调好，即食辣白菜一包，备用
锅烧热，放入适量的油(我家里食用花生油，根据个人情况。)
油热后放入调好的蛋液，出锅装盘备用。
将辣白菜下锅翻炒，加入鸡蛋，翻炒均匀，加入少许白糖和鸡精，即可出锅！
柠檬水果冻
本来想做可乐果冻……可不想吃了，所以做了酸酸的柠檬水果冻~（此果冻需要较强的承受能力……也可以整蛊哦~）
用料：
100ML柠檬水
5g吉利丁
做法：
吉利丁片泡冰水
柠檬水煮开
离锅关火。
吉利丁片沥干水，放进柠檬水里，搅拌均匀，入模，冷藏2个小时
隔热水3~4秒，即可脱模
红烧白萝卜
用料：
1根白萝卜
一撮虾皮
适量葱丝
2勺生抽
1勺老抽
适量糖，盐
一小根（可省略）干辣椒
做法：
萝卜切块备用。
热油下虾皮，葱丝和干辣椒，稍微翻炒下，加入萝卜块翻炒，加生抽和老抽翻炒，加热水沒过萝卜，中火焖煮至熟，加少许盐糖提鲜，收汁装盘。
胡萝卜西式浓汤
胡萝卜一直是配菜头选 但是其实做个浓汤 相当容易 也很有口味 配上自己做的 土豆饺 被自己感动了 哈哈。
用料：
500g-800g胡萝卜
一根大葱 （只需要白色部分）
一个小的洋葱
少许橄榄油
一个小的土豆
一个蔬菜块
做法：
洋葱，大葱脑袋切小叮放入橄榄油内爆香。 放入切片胡萝卜和切叮的土豆 煸炒一会。 放入水盖过材料多一些就可以了。
大火煮开后中火焖煮20分钟 火不关 开始用搅拌机搅碎材料。小心不要烫到
搅到全部成泥状 这步很重要 因为口感也是从这里开始的
成泥后 再次煮开 而后小火10分钟 关火 成功 。 吃的时候可以加奶油或黑胡椒 加上一些 香菜点缀 。
韩式酱汤面
煮酱汤时顺手下点面进去，大米饭都省得做了，一个人直接端锅吃，简单快手，懒人福音啊！
用料：
配菜随意，想加什么加什么
我放了蘑菇，西葫芦，大豆腐，青椒，脆脆肠
洋葱
挂面或其他面
韩式大酱，韩式辣酱
做法：
洋葱切小块，配菜切片
锅中放油，先将洋葱下锅炒香，放蘑菇土豆胡萝卜的也应该这个时候一起下锅炒，这样比较好熟而且蘑菇的怪味也能减轻。
炒好后加水，并且将黄豆酱和辣酱放入锅中，辣酱少放大酱多放才有酱汤味，如果觉得不咸可以加点盐，水应该多加点，不然一会煮面就会干。
下豆腐，豆腐煮的久味道才能进去。
接下来放西葫芦，火腿和面条。
这么一锅沸腾的酱汤面看着很有气氛吧，尝一尝，都煮熟了就开吃，小心烫嘴！
电饭锅版香辣肉末茄子
用料：
两条偏小长茄子
一两肉末
姜
洋葱
料酒
五香粉
椒粉
黑胡椒粉
酱油
醋
郫县豆瓣
做法：
给肉末加调料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点
茄子切段，撒上盐放一边腌上
洋葱切碎，蒜切片
电饭锅里放少许油，烧热，下步骤3中的配料
煸炒出香味后下肉末翻炒
肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒
如果肉末偏肥这个过程会炼出油来，不用再加油，将肉末拨到一边，在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣
先单独炒制郫县豆瓣至出红油，之后混合肉末继续翻炒
腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒
炒个1-2分钟即可加入少许醋和适量水，水量与茄子持平即可，喜欢汤汁多的可再多加一点。盖上盖子焖煮3-5分钟
打开盖子继续翻炒到你习惯的汤汁程度即可起锅
青椒炒土豆片
用料：
3个土豆
2个青椒
1点生抽
1点老抽
1勺盐
做法：
锅中倒入油，可以多倒一点，土豆比较吸油
油热加入土豆青椒大火翻炒，再加入盐生抽老抽，熟透即可出锅
鸡尖炒辣椒
用料：
适量盐
瓣蒜
片姜
个辣椒
适量酱油
鸡尖
做法：
切好
切好
切好红辣椒
放冷水中大火烧开
过下冷水
放油爆炒还有生姜大蒜 
放酱油
辣椒用盐过久点  中火煸炒
放点水 收汁出锅
鲜虾肥羊时蔬面
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。
用料：
100克面条
50克鲜虾
50克肥羊
50克茼蒿
20克香菇
2勺麻辣火锅料
1勺芝麻酱
做法：
准备原材料切面、海虾、肥羊、茼蒿、香菇、芝麻酱、火锅料备用
锅中烧开水放入面条大火煮起来煮至面条熟透还保持劲道即可
煮好的面条立即放入凉白开水中过凉后沥干水份备用
锅中倒入适量清水也可以是高汤放入海虾煮
下入切好的香菇片
水开下入肥羊片大火煮熟
水再次烧开下入茼蒿煮至变色即可
最后放入面条热一下吃起来暖暖哒
先将汤汁装入容器中兑好麻辣火锅料和芝麻酱调味均匀
面条先摆入汤汁中
最后酱海虾、肥羊、茼蒿、香菇依次摆在面条上即可享受美味佳肴啦
好吃到爆的鲜虾肥羊时蔬面就大功告成啦
搭配水果、早餐包、鸡蛋、核桃就是完美的标配早餐
肥羊鲜嫩入口香浓美味回味无穷
海虾的营养丰富适合各类人群食用
看着让人垂涎欲滴的鲜虾肥羊时蔬面超级给力
每天都要开开心心健健康康的吃好一日三餐噢
牛油果大虾牛排沙拉—健身增肌减脂餐
认真对待每一件事！
尤其美食。
用料：
1个牛油果
10多颗虾仁
一块肉眼牛排
一块鸡胸肉
适量秋葵
适量荷兰豆
1个红心奇异果
1份杂菜沙拉
1根即食甜玉米
5-6个小紫薯
适量凯撒沙拉酱
几滴柠檬汁
适量生抽
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
鸡胸洗净，擦干水分。
加少量盐、生抽、柠檬汁几滴，拌匀腌制半小时左右。
牛排解冻，洗净擦干。
加橄榄油、黑胡椒腌制半小时左右。
摘好、洗净秋葵和荷兰豆。
各焯水断生捞出沥干、切段备用。（秋葵大概一分钟、荷兰豆30秒左右）
小紫薯洗净，入高压锅，大火上汽后转中小火焖10分钟。放气备用。
熟透的牛油果切块、红心奇异果切片。熟玉米切段。

烤箱预热200度10分钟。
烤盘铺锡纸码入腌制好的鸡胸肉。
中层180度，35分钟。
出炉放温切片备用。
牛排入平底锅煎至想要的熟度，出锅切条备用。
将备好的食材分量放入几个盘中，摆成自己喜欢的配色和风格，杂菜沙拉和秋葵、荷兰豆上倒入适量凯撒沙拉酱。
牛排条和鸡胸片上撒黑胡椒调味碎（盐、黑胡椒）
成品开吃！搭配一碗水果，减脂增肌两不误。
爱吃鸡蛋的，可切几片熟鸡蛋。
爱吃西兰花的，焯西兰花搭配。
也可搭配一碗粗粮米饭哈。Depends on your 食量！
鸡胸、蔬菜等一次可多制作一些。
分成小份储藏在冰箱里冷藏保存。

鸡胸、蔬菜等一次可多制作一些。
分成小份储藏在冰箱里冷藏保存。
蔬菜要彻底凉透、在保鲜盒里铺一张厨房用纸再放蔬菜。保鲜一级棒！
超级下饭的酱爆螃蟹🦀
用料：
一段葱白葱
一瓣蒜
3片姜
2个干辣椒
1勺料酒
2-3勺豆瓣酱
2勺，提鲜糖
2勺蚝油
适量面粉
6只小螃蟹
做法：
1.熟的小螃蟹对半切开，切面裹满面粉。(ps:生的也可，我家是前一天把大大小小的螃蟹一起蒸了，大的直接吃了，小的冷藏第二天做酱爆)图片是之前做过的，用的生螃蟹。
2.油烧热，炸螃蟹，3min左右，自己把握一下想要的程度。炸好后捞出。
3.葱姜蒜和辣椒切好，形状随意。锅内适量油，炒香葱姜蒜和辣椒。放入两勺豆瓣酱，炒香。
4.将螃蟹放入炒锅，炒均匀。添水没过螃蟹，倒入料酒、蚝油，大火烧开，放入糖，中火收汁。
5.汤汁收到差不多就可以出锅了。收汁程度看个人喜好，螃蟹吃的时候是要蘸汤汁吃的。很下饭，3碗米饭🍚不在话下😊
荷兰松饼🥧🥧🍓🍓🍌🍌
我家神兽看中这款早餐的草莓香蕉，可喜欢吃了，二十分钟能做好的早餐对我来说进步很大，继续加油✊🏻✊🏻
用料：
10克黄油
适量糖霜
65克牛奶
1个鸡蛋
20克低筋面粉
15克白糖
适量水果
做法：
准备好材料：一个鸡蛋，65ml牛奶，20克面粉，10克黄油，白糖，糖霜和一个烤盘
烤箱预热210°，把黄油放在烤盘上，放进去预热的烤箱融化（烤盘15.5cm约650ml）
把鸡蛋牛奶面粉白糖一起用打蛋器搅拌均匀，十几秒即可
融化好黄油的烤盘拿出来，把面糊过筛倒进去烤盘
放进烤箱210°12分钟左右
烤至表面焦黄
取出后会稍稍回缩，放上喜欢的水果，我家神兽喜欢草莓香蕉，撒上糖霜就可以了，神兽超级喜欢吃🥰🥰
草莓🍓🍓蓝莓
🍋柠檬精不可错过的柠檬塔
用料：
50g【塔皮用料】黄油
30g【塔皮用料】糖粉
0.2g【塔皮用料】盐
10g【塔皮用料】蛋液
90g【塔皮用料】低粉
4g【塔皮用料】奶粉
30g【馅料】卡斯达粉
110g【馅料】冷开水
10g（可以根据自己喜好的酸度添加）【馅料】柠檬汁
做法：
黄油糖粉揉搓，加入蛋液继续揉搓，再倒入奶粉低筋粉继续翻压（翻压过程中可以放点撒手粉，防止面团太黏）
将面团平均切成六份，放入磨具用指腹轻轻压成塔状，45°角切掉多余的边，然后用牙签戳一下底部，放入烤箱烘焙上下火180/180度 烘焙15min左右
等待烘焙的过程中，开始准配塔内馅料，用冷开水与卡斯达粉混合，挤入柠檬汁拌匀即可
待塔皮烘焙完毕后，挤入刚才备好的柠檬馅，在顶部摆上一片新鲜柠檬，一个酸甜美味的柠檬塔就完成啦~
木耳烤夫
老妈的招牌菜
用料：
300g烤夫
若干木耳
若干黄花菜干
若干香菇
若干冬笋
做法：
切大块放锅中，倒入冷水加盐烧，待水开后倒出，清水冲洗，挤干撕成小块。
锅中倒油大火炸，炸至金黄微脆。
冬笋、香菇、黄花菜干、木耳倒入锅中大火翻炒，倒入生抽再加少量老抽调色。
加入炸好的烤夫，倒入开水（水要浸过烤夫），盖上锅盖大火焖烧十分钟，开盖加糖翻炒至收干。
泡菜腌肉酱
水果汁能使肉更嫩，橙子其实换成其他水果也不错：梨
用料：
4瓣大蒜
200g泡菜
1小勺芝麻油
2勺韩式辣椒酱
1勺调料酒
1-2根红辣椒
1小勺白砂糖
半颗橙子
适量洋葱
2勺芝麻
做法：
橙子皮擦丝，肉剁成沫
蒜头剁成碎末，红尖椒剁碎
洋葱切成丝
泡菜剁碎
所有材料混合均匀
宝宝婴儿高汤宝
用料：
猪棒骨，葱姜少许
红萝卜一根，洋葱半个
做法：
1
2
3
3
5
6
玫瑰花玉米面小蛋糕
大家都知道，多吃杂粮对身体有益，所以今天尝试了用玉米面做小蛋糕，并且加入了玫瑰花，别提有多香了，关键是非常健康，早餐来两块既能饱腹又能满足身体所需，而且制作简单，厨房小白也能轻松制作。这款小蛋糕口感和麦芬差不多，有点扎实，喜欢松软口感的请勿尝试哦~
用料：
60克玉米面
100克低筋粉
8克酵母
1个鸡蛋
200克牛奶
8克玫瑰花
做法：
首先我们准备好所有食材：低筋粉：100g，玉米面60g，牛奶：200g，鸡蛋1枚，酵母4g，玫瑰花8g
这里要注意的是，这次我做的是原味的，如果你喜欢甜口的，可以酌情添加适量细砂糖！
将低筋粉和玉米面倒入干净的盆内
加入酵母
加入鸡蛋
缓缓加入牛奶，一边加一边用筷子搅拌
搅拌成糊状
盖上保鲜膜，室温醒发30分钟
这期间我们来处理玫瑰花，只取花瓣，花蕊和花蒂不要
用勺子将醒发好的面糊装入纸杯
装好了
在表面撒上玫瑰花
放入蒸盘，再放入美的蒸烤一体机，中层，水盒放满水
选择鲜嫩纯蒸功能，100°，25分钟
蒸烤箱开始运作，时间到之后不要马上取出，再焖5分钟
成品图
千叶酱香饼
在西瓜视频里看到的，记录下来，特点：口感柔软筋道，酱香味儿十足！
用料：
500克高筋面粉
5克盐
5克糖
250ml温水（30度）
适量蒜蓉酱
适量小葱碎
做法：
高筋面粉，盐，糖，搅拌均匀加入温水。
揉成光滑面团，不用醒面直接搓成长条，下成四个相同的面剂，把面剂均匀抹油，醒面40分钟。
案板抹油，取一个面剂用两手轻轻退来，把薄厚不均匀的地方按压均匀，再用擀面杖擀的更薄更均匀，这样烙制的饼才会更筋道。
擀至面饼半透明状用擀面杖把面饼卷起来，边卷边拉伸，再次使其变薄增加卷起来，留一部分不用卷。
电饼档调到薄饼健，油热下饼，没有电饼档的可以用平底锅开最小火效果一样，把变色烙熟的饼用铲子向后推，形成褶皱，由于饼很薄能够快速烙熟，所以才能有柔软切且筋道的口感，烙制表面看不到白色生面，即可翻面，然后均匀的刷上蒜蓉酱，褶皱里面也要刷上，均匀地撒上小葱碎
奥尔良烤翅（微波炉版）
用料：
1斤鸡翅
1斤鸡翅根
35*3克奥尔良腌料
2勺蜂蜜
适量水
做法：
把鸡翅洗净泡干净血水，用牙签或叉子在鸡翅上插孔，腌料35g比350g鸡腿或鸡翅，加入适量的清水腌制一晚上
烤之前用清水过一遍表面的腌料 轻轻过一遍就好
锡纸（烤盘）底下铺油 摆好放进微波炉正面6-8分钟后 涂上蜂蜜 翻面 再烤6-8分钟 即可（每个人家里微波炉不一样 随情况定）反正最后熟了就行
然后就做好啦 原图 （未p）
紫薯燕麦松软无油无糖面包
微甜，松软，有燕麦和紫薯的香气和味道!是一款很饱腹，很好吃的健康面包
用料：
200克高筋面粉
2个鸡蛋
4克酵母
1克盐
4个（中等）紫薯（红薯也可）
随意杏仁（随意哈）
和面至略湿润牛奶
至少120克燕麦
做法：
原料全部混合，和好面
常温发酵一个半小时
每50克蹂好小面团，加点葡萄干啥的，都挺好吃的。放烤箱180度，30分钟，就烤好啦
海天酱油韩式烤五花肉，做最好吃的做法
“虽然最近的猪肉价格很贵，但是却阻挡不住我想吃五花肉的心。肉质鲜嫩、肥瘦相间的五花肉，光是想想就让人流口水。猪肉这么贵都买了，当然要做最好吃的做法！用韩式辣酱腌制，烤的时候香气四溢，味道鲜香微辣，丝毫不输外面的韩式烤肉店。”
用料：
克五花肉
海天酱油
海天生抽
蜂蜜
辣酱
克白芝麻
做法：
五花肉切成薄薄的厚片。放入韩式辣酱、蜂蜜、海天酱油、海天生抽。
抓匀腌制15分钟。整齐的摆放在烤盘上。
放入已预热好的烤箱里，230度烘烤10分钟左右，烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢出炉后撒上芝麻既成。
斑马纹酸奶戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克酸奶
55克低筋面粉
45克细砂糖
35克玉米油
5克可可粉
3滴柠檬汁
做法：
蛋黄、酸奶、油、过筛面粉按顺序加入，搅拌至顺滑无颗粒的状态。搅好的蛋黄糊平均分成两份，一份加入可可粉搅拌均匀。
蛋白加入柠檬汁或者白醋，分三次加入砂糖打发到干性发泡，即直立的小尖尖。打好的蛋白也平均分成两份。
将原味蛋黄糊和巧克力蛋黄糊分别和蛋白翻拌均匀。
准备好模具，舀一勺黄色面糊放在模具中间，再舀一勺黑色面糊放在白色面糊中间，反复操作直到面糊用完。
送入预热好的烤箱，中下层150度45分钟，出炉后倒扣，放置不烫手即可脱模！
用酸奶代替牛奶，戚风蛋糕的口感更轻爽，如果想出来的斑马纹细，舀面糊的勺子就要小点，反之就大点。
仙女油泼辣子
用料：
适量干姜
适量良姜
适量白芷
适量白豆蔻
适量草豆蔻
适量丁香
适量香砂
适量香叶
适量肉蔻
适量草果
适量桂皮
适量八角
适量小茴香
适量花椒
250g粗辣椒面
适量白芝麻
适量花生碎
一勺盐
适量油
做法：
准备各种香料。 因为我在国外，华超最多只能买到这些，如果有条件尽量备齐，会超级超级香的！
油微热，所有放入香料，变色即可。   ‼️放一分钟让油降温，温度太高辣椒会变黑超级难看！
分多次浇油，慢慢浇，边浇边搅拌。  我一般是分三次，最后一次时先放一小勺醋，然后立刻！立刻浇油！   搅拌搅拌，放五分钟左右降温，入罐。
一起做了的还有醋泡蒜薹。   蒜薹洗净切粒入罐，放一点白糖(去蒜薹的辣)，放一点盐，然后倒醋没过蒜薹(我的醋不够了就倒了这些)。 放一天之后就可以吃啦~
养生水果茶
新年忙碌，喉咙不适、内火咳嗽不妨试试煮一壶水果茶，清肺润喉。
用料：
鸭梨一个
百香果一颗
红心火龙果半颗
枸杞约10颗
冰糖5块
自制柠檬蜂蜜2汤匙
做法：
加入养生壶，选择水果茶模式，30分钟后即可。
苹果和猕猴桃也可加入，百香果味道最好。
板栗烧肉
用料：
一斤板栗
一块五花肉
酱油
料酒
做法：
准备好一斤左右的板栗和一块五花肉
将五花肉去皮（我喜欢吃去皮的），切成块
将板栗剪一个小口
锅内放入清水，烧开，放入切了口的板栗。小火煮10分钟左右
煮好了的栗子剥皮
把剥好皮的栗子放入小碗中
锅内放入油，烧热
放入切成块的五花肉。翻炒
再放入适量的酱油、料酒。翻炒均匀
盖上锅盖干烧一分钟左右
放入剥好了的板栗，和适量的清水（当然有高汤更好咯）
大火烧开后，小火烧至剩小半碗汤。大火收汁，出锅即可
快手酸辣汤
做这个菜谱是因为我们一家人都很喜欢喝这个酸辣汤，既简单又美味，所以才写了这个菜谱分享给喜欢这道菜却不知道怎么做的厨友。酸辣汤其实是可以加很多材料进去的，但考虑到大多数人平时都比较忙，不想做太复杂的菜，所以写了这种最简单的做法。  写的菜谱都是免费分享给大家的，那些喜欢杠的人请绕道。
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
一小把金针菇
适量茶油
适量生抽
适量香醋
适量淀粉
适量盐
适量辣椒面
做法：
金针菇、西红柿、鸡蛋
将金针菇洗净切小段
西红柿切小块
鸡蛋打散备用
热锅放油，油热后放西红柿和金针菇一起炒一下（如果想放嫩豆腐和黑木耳的，可以在这个时候一起放下去炒），然后加一大碗水，水开后煮三到五分钟左右，放入生抽和盐，转小火，把打散的蛋液缓慢倒入锅中，边倒边用筷子快速滑散，让蛋液成丝状。
加入淀粉水勾芡，关火加香醋，撒上葱花和辣椒面。
这就是辣椒面、辣椒面、辣椒面就是长这个样子的，不要再问我什么是辣椒面了哦。
百香果果铺
晶莹剔透的百香果果肉，好吃又好看。酸酸甜甜小孩最爱
用料：
5斤个百香果
适量克细砂糖
适量玉米淀粉
做法：
百香果洗干净
四分之三处切开一定要横切哦，不能竖切，竖切的话汁流一地
切好
把果汁都取出
放在锅里大火煮，一直煮到果皮透明，拿出来放凉，用勺子取出整块果肉
把果肉上的筋挑掉
处理好的果肉
双面蘸糖，一层层铺好腌制一个晚上，记得放冰箱
百香果果汁加入适量淀粉，不用太多，然后把腌好的百香果肉双面沾上百香果汁。这里的百香果汁，我用了五斤百香果里的大约三分之一，剩余的百香果汁，我加了柠檬做了，柠檬蜂蜜百香果茶。
铺上烤盘里，送入烤箱150度烤40分钟，拿出来翻面继续烤40分钟
这是烤好的样子啦。是不是很有食欲
这个东西就是做做太麻烦了，吃真的是蛮好吃的，同样的可以做苹果，桃子
简单好吃的菠菜鸡蛋饼
少油少盐健康好吃又快手的鸡蛋饼。
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
2大勺面粉
1勺盐
少量油
做法：
洗净菠菜，切碎，加少量姜末（个人喜好，可不加）。

开中火，倒很少量油，用锅铲把油在锅底抹抹匀，倒入菠菜碎，加少许盐，炒约5分钟菠菜即熟，关火。
菠菜碎倒入大碗内，打入2个鸡蛋，放2大勺面粉，用筷子搅匀。
如图。
开小火，放少许油，同前抹在锅底，倒入面糊，用锅铲压压平，约3分钟可翻面。
翻面后如图，再煎3—5分钟即可出锅，完成。
草莓华夫饼蘸巧克力酱
制作非常简单却特别拿得出手的甜点。适合开胃头盘和浓墨重彩的主菜后作为最后的甜点，或者下午茶的甜点。
用料：
两块华夫饼一袋
100克原味黑巧克力
200克新鲜草莓
四个球拿破仑冰淇淋
做法：
将烤箱预热170度，把做好的华夫饼放入烤箱烘烤至表皮脆脆
将黑巧克力掰成小块，放入碗里，隔水加热。待巧克力融化后加少许热水进行搅拌，至巧克力搅拌到合适的浓度成巧克力酱
将草莓清洗干净后，一个草莓切成四块，摆盘
把巧克力酱浇在华夫饼上
舀出冰淇淋球，装饰成盘
黄焖鸡米饭
近两年里，黄焖鸡米饭在各地开花，一小份黄焖鸡、一份米饭和1小碗汤，虽然价格不贵，但是觉得自制的更实惠更美味，价格便宜一倍，更卫生干净更放心。
用料：
四个鸡腿
俩个青椒
一小把香菇
一小勺白酒
一大勺油
一小勺老抽
一小勺生抽
一小勺蚝油
半小勺盐
一小勺糖
1个八角
适量葱姜
做法：
1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用


2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片
3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火
5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐
皮蛋鸡肉粥
用料：
2个皮蛋
1杯大米
1块鸡胸肉
做法：
鸡肉切丁，放淀粉、五香粉，生抽腌制
皮蛋切丁
大米洗净，浸泡30分钟（容易开花，可缩短熬的时间，也可直接熬）
水烧开，放入浸泡后的大米，加入少许食用油
开锅后，放入腌制好的鸡胸，一半的皮蛋
再次开锅后，转小火，等粥煮到粘稠开花，放入另一半皮蛋，按口味决定是否放入适量的盐
香煎龙利鱼片
用料：
1条龙利鱼
1个鸡蛋
少许盐
适量淀粉
适量姜汁
做法：
将龙利鱼片自然化冻，控干水分
切成薄片
榨姜汁
先放盐，再放入适量姜汁、鸡蛋和干淀粉，抓匀鱼片，之后放入冰箱冷冻十分钟。
放入锅内煎炸，刚开始不要马上翻面，待下面煎至干爽，发黄，再翻面，不易碎，也不易粘锅
大蒜雪菜炒肉丝
我的老家江苏，现居杭州。雪菜这种菜是江浙沪一带非常常见的腌制菜，用来炒肉丝特别鲜美！就算去没到过年，我家餐桌上也常常会有它的身影。
用料：
100g左右雪菜
2-3根青大蒜
150g左右猪里脊
3片姜片
1瓣蒜瓣
1勺（喝汤的勺）料酒
1勺（喝汤的勺）生抽
1浅勺（喝汤的勺）玉米淀粉
2勺（喝汤的勺）水
1勺（调料罐勺）糖
1勺（调料罐勺）盐（可不加）
做法：
准备原料。
姜切片，大蒜拍扁。（图里有葱花，是因为我后面用这个菜做盖浇面，所以加了些葱花。）
猪里脊先切片再切细丝。
用料酒，生抽，玉米淀粉和水充分抓匀，腌制10分钟。
腌肉时大蒜洗净，根部拍扁斜着切段，将根部和叶子分开放。
雪菜可以用热水反复多搓洗几遍，雪菜扔掉菜叶部分，其他切末。
锅内热油，下姜片蒜瓣炒香，然后下入腌制的肉丝划散炒到接近变色。
接着先下入大蒜根翻炒片刻，再下入雪菜炒。

此时可加入盐和糖，口淡的也可不加盐。如果锅内太干，可以适量加一丢丢水翻炒均匀。
最后将大蒜叶下入锅内炒断生即可出锅。
一道下饭配面好菜就做好啦！
香草布丁
用料：
250g淡奶油
125g牛奶
35g细砂糖
一根香草荚
1又1/3片吉利丁片
做法：
香草荚剪开取出香草籽
将香草荚香草籽牛奶淡奶油细砂糖倒入锅中不停搅拌，小火至烧开，关火冷却至50度
用冰水将吉利丁片泡软，加入锅中搅拌至融化
倒入容器放入冰箱冷藏四小时就ok啦
新鲜玉米粑粑
从小最爱吃玉米的我不论玉米怎么做都不会错过，长大后到了外地就没再吃过，外面的玉米不如老家的好吃，我说的是糯玉米，又甜又糯的糯玉米，只有夏季才有，应季的时候口感都是很好的，也健康。做我们大云南的玉米粑粑最好的材料是花糯，就是玉米粒有紫的红的白的黄的，而且是要原汁原味，不加水也不加面粉，这样才够地道，老妈每次电话都要用吃的勾引我，肚子里的馋虫那个难受啊，后来看到市场有糯玉米卖，那个时候杭州的应季玉米还没正式上市呢，就买了两棒，八块大洋一斤啊，做出来一点都不好吃，也没多少香味。应季的糯玉米就不一样了，真的很香甜，特别是花糯，因为杭州这边的白糯做出来的口感没花糯的好。不过一样香。
用料：
至少两棒新鲜应季糯玉米
少量/可不加糖
少量/可不加盐
做法：
选购饱满颗粒均匀的糯玉米，一定要糯的，新鲜的关键是要老一点，但是不能太老，太老的水分不够，太嫩的也不行，一个是剥不下来，一个是水分太多煎不成型，那就要加面粉
剥玉米粒，先在玉米棒上“杀”出一条路，再剥起来就是分分钟的事了，是不是很机智啊😁
把剥好的玉米粒用水淘洗干净，然后控干水，就可以打玉米糊了，料理机都有一个绞肉的杯子，把玉米粒放进去开电，多打一会，这时基本成糊状了，然后再倒到搅拌杯里搅一会就OK啦！这样不用加水就可以把玉米粒打成糊啦！好开心😝
糊糊打好就可以开始煎了，有不粘锅油放不放都可以，没有不粘锅就必须放油哦，而且要热油下去，不然要粘锅的
最后香喷喷的，原汁原味的玉米饼就出锅啦！我是放油煎的。
唐扬炸鸡
整个过程不是很复杂，主要注意淀粉不要裹太多，炸的时候要反复捞起，可以减少食物中的水，增加脆度。怕废油的话，还可以攒着再次使用，做炸鸡腿、炸鸡蛋、炸鲜奶。
用料：
只鸡腿肉
个鸡蛋
克盐
勺味淋
克低筋面粉
瓣蒜
片生姜
生抽
黑胡椒
淀粉
做法：
准备4个鸡腿，去掉鸡皮和骨头，切成差不多大小的鸡块，撒上盐、黑胡椒。
加入2大勺味淋，1.5大勺生抽，稍微按摩一下，加入几片生姜，1个鸡蛋，15g低筋面粉，搅拌均匀。
然后裹上一次面粉，不要裹太厚。
放入160度的油锅内，油炸3分钟左右，肉熟了就可以取出。
再把油温拉到180度，复炸1分钟，复炸的时候可以用漏勺反复捞起放下，让成品更脆。
取出炸好的鸡块，放在厨房吸油纸上，吸走油分，再撒上黑胡椒、盐调味。
这样一份日式唐扬炸鸡就做好了，吃的时候可以配上一瓶肥宅水。
制作时间：
极味岛拿铁星冰乐
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用料：
适量咖啡
适量糖
适量牛奶
适量奶油
适量焦糖酱
适量冰块
做法：
第一步骤：制作淇凌
第二步骤：制作冰沙
第三步骤：冰沙装入杯中，加上淇凌，撒上焦糖酱装饰，出杯
乳酪布丁水果面包
找了好久居然被我找到
用料：
布丁液 奶酪100g，砂糖20g，牛奶40g，淡奶油40g，鸡蛋30g，柠檬汁2.5g
汤种面包/丹麦酥/软面包…都行
水果
做法：
把面包像丹麦酥或是蛋挞一样中间留位置倒入布丁液
160度上下火20分钟
也可以烤好面包冷藏凝固
P.S.多余的布丁液做布丁哈～
Q弹好吃无添加❗️自制～红糖珍珠❗️秒杀奶茶店
奶茶的最佳CP～非珍珠莫属，自己做没有添加，吃着放心～
煮沸的红糖水中分2次加木薯粉，揉搓成团，做了几次，相当成功～
煮好的珍珠，晶莹Q弹，很好吃😋
用料：
40克红糖
100克木薯粉
70克清水
做法：
煮好的珍珠口感Q弹
准备好材料，红糖用的超市随便买的普通红糖
红糖＋清水放奶锅煮到糖水沸腾，转最小火，注意⚠️要煮开，但不要煮太久否则水分蒸发太多，面团偏干
⚠️保持最小火，先倒入1/3左右木薯粉，用手抽快速搅拌成团，关火（我为了拍照搅拌不够）
关火后加入剩余的木薯粉，搅拌
搅拌粉基本都粘在一起，取出放案板上，戴手套开始揉搓
在案板上用力充分搓开，重复搓的动作，直到面团没有颗粒
搓好的面团光滑没有颗粒，切成几份，取一份开始操作，其它盖保鲜膜防止干燥
取一份搓长，经过前面的搓揉，面团很有弹性
切成小丁，在案板上或者在手上搓圆，面团前面揉搓到位了，很有弹性，后面很好搓圆
放盘子里撒一点干木薯粉，晃动一下让小珍珠都沾上干粉，防止粘连
全部搓好，留出当时吃的，其余的可以放保鲜盒冷冻保存，吃前不用解冻，直接水开煮，
锅中水烧开，下珍珠，搅动一下，不要糊底
煮开，煮到珍珠浮起变大，慢慢开始变的透明，
关火焖10分钟左右，看到珍珠都透明没有硬芯了，捞出
喜欢Q弹口感，可以过一下凉开水
如果做脏脏奶茶，可以煮半碗红糖糖浆，倒入珍珠中
🌸无油樱花铜锣烧🌸正宗的日式配方~附赠方巾脆饼做法
妈妈最近做手术不能吃油的、硬的东西，所以想做一次铜锣烧。看了一下好多配方更接近欧美的松饼，正好手头有关于和果子的书籍，就按照书上的做了一次比较正宗的铜锣烧~参考的书籍是金塚晴子的《点点心意和果子》，在秋季和果子中。我对里面的馅料进行了适当的调整，更适合春天~
用料：
#面团（6个）
2只鸡蛋
120克白糖
15克蜂蜜或水饴
小半小茶勺（约1克）小苏打
130克低筋面粉（或中筋面粉）
30-40毫升水
#馅料
约90克有豆粒的豆沙馅
适量橙皮丁
约90克白豆沙
适量盐渍樱花
#其他（可选用）
适量色拉油（防粘用）
食用色素（红）
做法：
在关西也称三笠、三笠山。据说是用以形容在奈良的三笠山上看到的满月或三笠山的山脊线。
我也看不出来到底像不像，但是看得出来日本人联想能力还是挺厉害的。。。
准备材料。
盆内放鸡蛋，用打蛋器轻轻打散。
蛋液中加入白糖，充分搅拌至稍微变白，再加蜂蜜或水饴拌匀。
用15-20毫升（配方内）的水溶解小苏打，加入上一步的材料中搅拌。加入低筋面粉，用单抽搅拌至无面疙瘩。
分出一半，加入食用色素拌匀。
面糊都包好保鲜膜，室温中静置30分钟左右。
静置面糊的时候可以制作馅料。
豆沙馅：我用的是普通豆沙和颗粒状的蜜豆混合，再加入橙皮丁。正宗日式的应该就是自己熬煮的软颗粒豆沙，因为没时间熬煮就用了现成的。有时间的可以自己熬一下。
白豆沙馅：盐渍樱花用水浸泡一下去除表面的盐，和白豆沙混合在一起。如果太咸的话吃起来会很奇怪。
静置完的面糊中加水（配方内剩下的）调节软硬度：一点点地添水，使软硬度达到舀起面糊时成汤水状。
软硬度基本和图片差不多，不要太稠也不要太稀。
平底锅加热至180度-200度（加水即听到滋啦滋啦的响声）。涂一层薄薄的色拉油，舀一大茶勺面糊，以某一点为中心摊开。
亲测：如果用的是做千层饼的不沾煎锅就不用涂油。如果不是不粘锅要涂油的话建议要吸掉多余的油，不然铜锣烧表面会有一滩一滩的油的印子，像月球表面陨石坑。。。
亲测：建议一个一个地制作铜锣烧，因为煤气灶台的火加热不均匀，制作多个会使表面颜色深浅不一。
亲测：面糊倒在中间的位置比较好，否则会流向边缘，做出右边这个“蛤蜊”。。。。。。
表面出现气泡时，用锅铲将一口气翻面。背面烤制30秒左右，带有烘焙颜色的一面朝上，用竹签穿起，放在金属丝网上。
没有这些工具的就用锅铲翻一下铲起来放烤架上就行了。
注意上色的程度，不要太深。加了粉色色素的烤完了其实也看不太出来粉色，只有里面有明显的粉色，所以千万不要烤太久了。。。
12枚全部烘焙完成后，将30克左右的馅料涂抹在一片上，中间较周围少，盖上另一片即可。
这里我用保鲜膜包起来，一方面方便塑形，另一方面为了保存。
【附赠方巾脆饼】
面团被煎上色的那面折在里面，有气泡的那面露在外面，内包豆馅。是一款让人联想到小方绸巾的特别点心。
各位看官觉得像吗。。。
材料（12个）：
低筋面粉50克/水55毫升
白糖35克/鸡蛋40克
小苏打3小茶勺（水3毫升）
豆馅240克
色拉油适量
面糊制作：
在大号盆内加低粉和水，用打蛋器充分搅拌。在另一个盆内打好鸡蛋，加白糖充分搅拌后，倒入有低筋粉的盆内，充分搅拌，静置30分钟。
摊饼：
用水溶解小苏打，加入面糊内充分搅拌。
开中火，平底锅内涂薄薄的色拉油，用长勺舀30毫升左右的面糊，摊成直径约11厘米的圆饼。
四周煎出茶色，表面出现海绵状小孔时，用烹饪纸等翻动未全熟面饼，背面粗略烤制。皮冷变软后，包入豆馅半折。
烙印铜头放煤气灶上用火烧60秒左右到发红，烫在铜锣烧表面。
如果沾上面糊的话可能因为①铜头没有热到位②热过头，烙下去就焦了③面糊没熟，表面容易破坏
我这个就是焦了，烙出来都是黑樱花，不过也不影响美观。大家可以网上搜一下铜头，也就20多块钱一个，但是成品颜值可以大大提高。
粉肠粥
妹妹说粉肠拿来煮粥
用料：
克姜丝
克盐
克油
杯大米
勺生抽
白糖
米酒
少许勺鸡精
做法：
粉肠洗干净切段 沥干水分 加 米酒 盐巴 生抽 姜丝腌制一下 提前入味
生米加水煮
米面沸腾时加入粉肠 先不搅动 不然会粥会浑 
米开时 尝试味道 再补充味道补鲜味 鸡精白糖等 
最后撒上葱花 少许芝麻油
阿胶西洋参膏
最近超火的阿胶西洋参膏
推荐给大家
用料：
100克西洋参
480克千囍阿胶
300克冰糖
500毫升黄酒一瓶
做法：
西洋参打粉。
注意：一定要用200目密目网过筛，筛不过的多打几次再筛，细如面粉，保证口感一流。
千囍阿胶、冰糖。
打粉备用
阿胶粉、冰糖粉用黄酒浸泡24小时。
熬到视频状态加入西洋参粉，搅拌均匀即可出锅
早晚开水冲服
平底锅脆皮蛋卷
平底锅做的蛋卷，相对于压花蛋卷机做出来的更薄更脆，虽然外形比较质朴，不如压花蛋卷那么美丽，但口感非常的香酥，这次还加了些黑芝麻，更香了，包你吃了停不下来。
用料：
110g普通面粉
100g黄油
4个鸡蛋
90g白糖
20g黑芝麻
做法：
鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
加入面粉和黑芝麻搅匀
调和成稠稠的面糊
平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
豆渣厚蛋烧(豆渣的花样吃法)
打豆浆过滤的豆渣，扔掉太可惜。于是我想尽各种办法利用起来。这个是其中一项。我打的是黑豆和黄豆的混合豆浆所以，豆渣是这个颜色。黄豆浆的话，豆渣就是浅色，不要过于纠结颜色。用厚蛋烧的方法来做，试试吧！
用料：
200g豆渣
2个鸡蛋
15g(随意)葱花或韭菜
配色用红辣椒末(可不加)
适量盐
鸡精等调料
做法：
打豆浆剩下的豆渣，装入一个大碗中。
加两个鸡蛋，葱末或韭菜沫，盐，拌匀
我切了一点红辣椒，颜色好看。没有的可以不加。也可以加胡萝卜丁之类的。
锅中刷油，小火加热。我用的专门做厚蛋烧的锅，要方便操作一点。也可以用平底锅，操作一样。
往烧热的锅中倒入四分之一的液体。大概能铺平锅底。第一次不用太多，后面慢慢再倒。一直小火加热。
下面凝固，上面还没有完全凝固时，用硅胶铲，从边缘一点点的卷。慢慢推着蛋饼滚动。
一直这样卷。
将卷好当然第一个蛋饼，推到尾端，第二次倒入蛋液，跟第一次差不多，用硅胶铲铺平，小火加热。
半凝固状态时，用硅胶铲，从锅的尾端推着蛋饼一直卷。之后成如图这样。只要耐心操作，一直小火加热，都会比较成功。用铲子压一压，整形，在锅中再煎一会，里面可能有未完全熟的蛋液。
将第一个转移到砧板上，晾凉。用相同的方法做第二个。(第二个我就做得不如第一个，也没关系，切开后就看不出来了)
其实晾凉，不烫，切开就能吃了。我想做一下造型。如图这样切开，斜切一刀。
将其中一个颠倒一下，就能组成类似爱心的形状。
摆盘。就行了。
番茄白菜
用料：
半棵白菜
一个西红柿
3根小葱
做法：
大白菜洗干净放少许盐，腌制十分钟
番茄切块备用
炒锅放油，油热放番茄白菜一起翻炒盖好盖子十五分钟，
小葱洗好切段
鸡精小葱放入锅内关火出锅
觉得番茄不够酸可以加醋，
早餐·鸡蛋汉堡🍔
用料：
面糊：
150克中筋面粉
2克泡打粉
1.5小勺盐
各1小勺鸡精、胡椒粉、五香粉
220克纯净水
肉馅：
1根香肠
鸡蛋：
5个鸡蛋
适量烧烤酱料
做法：
面糊：中筋面粉+泡打粉+盐+鸡精+胡椒粉+五香粉+纯净水，用手动打蛋器搅拌成糊状，静置10分钟。香肠切片。
锅孔内壁刷油，调中档，部分锅孔先打入鸡蛋（为了容易熟，可以把蛋黄打散），趁蛋液快凝固前撒上香肠；在剩余的锅孔里倒入1/3高的面糊。在等待面糊熟的时候给鸡蛋翻个面。
煎好的鸡蛋放入还未凝固的面糊孔内，刷上一些烧烤酱料。
锅孔内壁刷薄油，空出锅孔中再次倒入1/3的面糊。
鸡蛋饼翻出放在还未凝固的面糊孔里，刷上油。
刮刀翻面，再次刷油，两面金黄色即可出锅。（如果用多功能锅做，可以火大油多些）
意大利肉酱面
用料：
3人份意大利面
1个西红柿
1袋意面酱
适量牛肉粒
1个洋葱
少许黑胡椒
少许罗勒
2小块黄油
做法：
洋葱，西红柿打成泥，意面酱或者番茄酱，牛肉粒，黑胡椒，罗勒，备用
一小块黄油化开
下洋葱
下西红柿泥
炒香
加罗勒
加牛肉粒，意面酱
翻炒
盛出备用
水开加一勺盐，下意面，煮15分钟
盛出备用
黄油化开
把面和酱炒一下，出盘。也可以直接拿酱拌面。
开吃！
香辣小龙虾
用料：
适量油
3斤小龙虾
一大勺蚝油
两勺生抽
一小勺盐
半勺白糖
10个小米椒
5个青椒
15粒花椒
10瓣蒜
10片生姜
一罐啤酒
一个洋葱
一个土豆
做法：
给小龙虾洗刷刷
这是需要的配菜
准备好配菜
锅里放适量植物油
下蒜姜小米椒花椒香叶
下虾，改大火，依次放入蚝油生抽盐白糖
加入啤酒冲散调料，翻炒均匀
铺上青椒和洋葱，盖上，焖五分钟
打开盖子，大火收汁，出锅！
椰蓉面包卷
用中种法制作，面包卷更加松软，再加上香甜的味道，是一款很不错的甜面包。

我用的高筋粉是金像的，比其它面粉吸水量多3%-5%，所以做中种面团是水量多一些。大家做的时候，注意预留10g左右，根据自家面粉的情况进行添加。

附上 椰蓉的制作方法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104044285/?group=share_title_a
用料：
🌾中种材料：
100克高筋面粉
10克细砂糖
2克酵母
70克水
🍞主面团材料：
50克高筋面粉
10克细砂糖
1克盐
6克奶粉
22克全蛋液
10克牛奶
18克黄油
做法：
先准备中种面团：加入高筋粉、糖、水、酵母，搅拌至材料混合成团。
无需搅拌到出膜，只需成团即可。室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏16-24小时。
从冰箱拿出的中种面团，内部充满大气孔，并伴随酒的香气。
把主面团的材料称重，放入面包桶：高筋粉、细砂糖、盐、奶粉、全蛋液、牛奶。把中种面包撕成小块一起加入。【细砂糖和盐分开两端放】面包机1挡搅拌成团约1-2分钟，换2挡总计搅打约12分钟。
面团可以拉出较厚的薄膜时，就可以添加软化的黄油了。
加入黄油后，开3挡，继续搅打面团，约13-15分钟。
面团揉至可以拉出薄膜的扩展阶段即可。
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大，约60分钟左右。
发酵好的面团中间用手指插入，不会回缩。
将发酵好的面团取出进行排气。
面团称重后，进行平均分。约45g一个，共6个。
分割好的面团进行滚圆，松弛10-15分钟左右。
取出一个松弛好的面团，擀成扁圆形。
放入制作好的椰蓉，捏紧收口，包成圆形，像包子那样。
包圆后的面团，擀成椭圆形。
把椭圆形面团上下对折，用刀切六下。【注意不要切段顶端】
切好后的面团摊开后的样子。
左右对折。
用两只手捏住头尾，一边朝左，一边朝右，扭面团。
扭后的面团，再扭转成圆形，捏紧头尾。
依次做好六个椰蓉卷，发酵30-40分钟，约1.5倍大。发酵时间剩余6分钟左右时，先预热烤箱。最后，表面抹上蛋液，放进烤箱。
烘烤：上下火，170℃，18分钟。
烤好后的椰蓉面包卷～ 椰香十足，松软香甜🌴
巧克力豆曲奇饼干🍪
喜欢煮菜，但对烘培总觉得难因为需要很准确的量材料！其实自己是爱吃甜食！😉 开始对烘培感兴趣是做了家庭主妇后，开始有时间了！做了这款曲奇饼干🍪后，家人喜欢，朋友也赞不绝口 ！😋 喜欢小饼干🍪的朋友 可以试试看！😊 这是我第一次发布菜谱，希望大家多多包涵，给给意见😊
用料：
1个鸡蛋 
260克自发粉 
125克黄油
90克白砂糖
100克红糖
半茶匙香草精
130克巧克力豆
做法：
把材料准备好，称好重量！ 
把干材料 （比如粉，砂糖，红糖）混合好！
把鸡蛋打匀，香草精 和融化（冷却）后的奶油加一块！粉状类材料中间拨成一口井 倒入中间！然后加入巧克力豆！
拌好后，就会成像一团（犹如面粉团）！用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏1至两小时！这样会更容易整形！
把冷藏的面团，拿出来 擀成1厘米的一大片。可以用两根筷子🥢匀成一样的厚度！
用曲奇🍪饼干模具 制做饼干！我这次想做个简单曲奇饼干当成圣诞🎄饼干🍪所以就用了圣诞的模具！😊
排放好要烤的饼干！先预热烤箱180度 ！
把饼干🍪放入烤箱 12-15分钟！注意如果上色了 就可以熄火了！放凉后就可以了！
成品好了！红糖溢出来了！虽然不是很好看，但好吃哦😋
把他包装起来送给朋友，应该是不错的礼物🎁😊 喜欢的亲 赶快动手制作吧！😊
酱牛肉面
一碗从酱牛肉开始做的牛肉面。😋
用料：
牛腱肉两大块牛肉
少量盐
五勺生抽
两勺料酒
两块冰糖
两勺老抽
八粒花椒
一块桂皮
三个八角
三片香叶
两片姜
做法：
牛肉冷水下锅，水开后煮五分钟，捞出来洗净。
电压锅（普通锅也没问题，电压锅快一点）里放入生抽老抽姜片香叶八角花椒等佐料，加入洗净的牛腱肉，放入开水没过牛肉。
开火，大火烧开，小火慢慢炖一个半到两个小时。
牛肉连锅一起放到冰箱里冷藏，三四个小时，或者放一晚上也行。
开始做面！先烧开水，下锅煮面。
面煮到七分熟就要捞出来过凉水哦！
开始煮牛肉汤，把卤汁里佐料捞出来，在锅里煮开，放入煮至七成熟的面。
煮开后就把面盛出来，不要煮太久哦！
切好牛肉葱花备用
把牛肉放到面上，煮好青菜。
加上一颗卤蛋，浇上锅里热呼呼的卤汁，开吃！😋
椰风蓝莓酱吐司布丁
家里没有葡萄干，就自己拿了蓝莓酱、椰浆捣腾出来的。
用料：
2片土司
80g牛奶
50g椰浆
50g淡奶油
2个鸡蛋
20g白糖
10g左右（随自己口味增加或减少）椰蓉
一勺（随自己口味增加或减少）蓝莓酱
做法：
将鸡蛋打进大碗里，用手动打蛋器搅拌成均匀的全蛋液，不需要打发，只需要把蛋清蛋黄搅拌成均匀即可。
再把淡奶油、椰浆和牛奶一起倒进鸡蛋液里搅拌均匀
把白糖和椰蓉加入牛奶鸡蛋液里，再次搅拌均匀，最后液体是均匀的微黄色。
把土司片切丁后放进步骤3的液体中，让土司丁吸收牛奶液大概两分钟，然后加一勺子蓝莓酱铺在土司丁上，与此同时开烤箱预热，180度。
等土司丁吸收液体完成后进烤箱，上火160度，下火180度，25分钟左右。各个烤箱“脾气”不一，可进行适度调整。
孜然羊肉夹馍
用料：
500克羊腿
1/2颗洋葱
3个Jalapeño 
1/4个红椒
个人口味海盐
1/4勺孜然
做法：
肉切条 配菜切丝
猪肝猪心青菜粥
用料：
100克猪肝
100个猪心
2杯大米
4颗青菜
数片姜
酌量盐
2勺料酒
酌量黑胡椒
做法：
青菜洗净切段后放入热油锅稍稍翻炒一下。
盒马先生购买的日日鲜猪心切片半成品，洗净，放入料酒、姜丝、盐、糖、黑胡椒，调匀后放置半个小时。

盒马先生购买的日日鲜猪肝切片半成品，洗净，放入料酒、姜丝、盐、糖、黑胡椒，调匀后放置半个小时。
大米洗净放入适量水（我喜欢薄粥，所以放了半锅水量），加入清油一些，先放置约15分钟。大火煮开后调至小火，盖上锅盖（留缝防治溢出）煲大概1个小时。
一小时后逐步添加腌好的猪心，2分钟后加入猪肝和之前煸炒好的青菜，搅拌小火煨5分钟后就完成了。
加盐调味，上桌。
美味快手：番茄鸡蛋面
#周末厨房系列#
中秋节家人围坐，总觉得灯火可亲。
清晨一碗热汤面，胜过黑夜的酒席。

十分钟快手美味，值得拥有！
用料：
两个西红柿
少盐
1份面条
适量葱蒜
两个鸡蛋
适量油
做法：
一碗好面只需要：两个番茄，两个鸡蛋，葱蒜、香油、胡椒粉和少许糖、盐。这里的诀窍是：蒜片蒜蓉可以多一点，面汤口感好。不信你试试～

仔细说，是因为蒜可以煸炒后爆出浓香味儿。另外，葱、糖和胡椒粉都是增加口感层次的提香神物～必备
切碎
不粘锅宽油，煸炒蒜粒，炸的微微金黄就好。
蒜拨到锅边上，用煎蒜的油同时煎鸡蛋，金黄色就刚刚好。快速动手，鸡蛋“嗞啦”一声倒进油锅，超级爽！
鸡蛋煎金黄，炒入自然熟的番茄，番茄过油后浓稠的酱香会很赞。所以，一定一定一定爆炒番茄的时间稍微长点，炒出酱汁。

有没有酱汁，也是好不好吃的关键。
如果家里有准备，加点成品买的番茄酱也很好。
动态图
我比较懒，连锅面嘛，就直接在锅里加宽汤，再直接煮面进去。

勤快的仙女们，可以清水煮面，然后把番茄鸡蛋盖浇上去，也不错。

煮面不需要详细说，口感软硬自主，煮熟就好。
咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟
动图，温暖地咕嘟咕嘟冒着泡泡。

这时候，可以放点盐调咸淡，一点胡椒粉、一点芝麻酱，一点十三香加白糖提鲜。白糖不需要多，一点点，不要吃出甜味为宜。
出锅，再放点小葱美化，一点香油。十分钟，简单快手，好吃看得见😋

同样这个方法，把面换成米线、刀削面、年糕，甚至是意大利面，煮进去都很好吃的！

深吸一口气，好香的面！咸鲜口，一家人汤都喝干净了，小朋友说恨不得抱碗舔😂
无敌下饭的鱼香鸡蛋😋给肉都不换❗️
今天给大家分享的是一道素菜，鱼香鸡蛋，特别下饭，汤汁拌饭都能吃两碗👍
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
半根胡萝卜
1把木耳
做法：
1️⃣木耳提前泡发。切丝，青椒、胡萝卜切丝备用

2️⃣酱汁：两勺生抽➕两勺醋➕一勺白糖➕一勺蚝油➕半勺老抽➕半勺盐➕一勺淀粉➕两勺水搅拌均匀

3️⃣锅里烧油放入蛋液炒熟盛出来备用

4️⃣锅留底油放入葱花炒香，放入配菜炒软，倒入酱汁，放入鸡蛋煮至浓稠即可
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海丰小吃（冬节鸽）饺子
小时候每到节日家里奶奶总是会做很多，自己杆皮、围着灶台、刚出炉就拿着吃。现在都是比较懒得做都是外面买的。在外面工作，每次回家总是想吃自家做的饺子，哈哈，现在自己会做了，爸妈喜欢吃！
用料：
1000g中粉
500g糯米粉
适量猪肉
一个包菜（甘蓝菜）
一个凉薯
适量虾仁干
适量鱿鱼干
5颗蒜（青蒜）
5条热狗（可有可无，小孩爱吃）
做法：
将中粉和糯米粉混合，加热水揉面，揉成光滑面团分成剂子擀，面团太大擀不急的用保鲜膜包好
小剂子擀成圆形，我不会擀皮，忽略皮子的形状
将包菜、凉薯分别炒至8分熟，因为还要蒸饺子，菜太熟不好吃。虾干和鱿鱼干可以一起炒至金黄喷香。热狗炒熟。猪肉切丁炒好下蒜一起炒。然后就可以包啦，菜和凉薯注意隔汁
正常形状如图，也可以随便啦。
上锅蒸15到20分钟左右，皮熟了就可以，因为菜都是有炒的
好吃
黑鱼汤炖豆腐
用料：
1条黑鱼
1块豆腐
3根葱
5片姜
少许黄酒
3克盐
做法：
黑鱼切段，锅中倒入少许油，黑鱼放入锅中煎制两面黄色，放入 生姜 葱段，倒入温水，开大火煮开 倒入豆腐，转小火炖制发白。
撒上枸杞
撒上葱花，出锅
味道可口
椒盐玉米粒
今天就跟大家分享道玉米菜。不过，单单说它是菜似乎也不大全面，有时候我也爱拿它当零食来嚼滴，很香很解馋！介吧，菜也好，零嘴也好，总之是玉米控的一大福利就对了~~~
用料：
适量玉米粒
一个鸡蛋
少许生粉
少许吉士粉
适量椒盐
少许葱花
做法：
剥好的玉米粒洗净放开水里煮约2分钟左右，捞出彻底的晾干水分
在玉米粒里加入一个鸡蛋，拌匀
加入生粉和吉士粉，拌匀，让每一粒玉米粒都裹上粉
热锅下油，油七成热时倒入拌好的玉米粒，炸至表面成金黄色捞出控油
用吸油纸稍稍吸下油份，撒入适量的椒盐和葱花拌匀即可
没有模具也能做的卡通饼干
有很多厨友都想做卡通饼干，可是家里没有那些复杂的饼干模具怎么办呢？这款饼干主要就是教大家如何在没有模具的情况下，利用家里现成的材料来制作简单的卡通造型饼干。
这款饼干非常酥脆，家里有饼干模具的也可以用这个配方来制作造型饼干，非常好吃。
用料：
40克黄油
20克鸡蛋液
35克糖粉
100克低筋面粉
2克盐
做法：
40g黄油提前室温软化，软化至可以轻松用手戳洞的状态，着急的朋友可以拿吹风机离远一点对着黄油吹，但是要注意千万不能让黄油液化了
软化好的黄油中放入35g糖粉和2g盐
为了防止糖粉和黄油飞溅，先用打蛋器手动搅拌至无干粉
用电动打蛋器搅打至黄油与糖粉充分融合，黄油颜色变白体积膨胀
分两次加入蛋液，继续搅打，每一次加入蛋液都要充分搅拌
搅打至蛋液与黄油充分融合，黄油状态顺滑
搅拌好的黄油中筛入100g低筋面粉
用刮刀拌至无干粉状态，不要用画圈搅拌的手法，具体看⬇️下面视频
用刮刀压面的手法拌匀
拌至看不见干粉
用手揉成团
揉好的面团装进保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟，着急的也可以放进冷冻，10-15分钟
找出家里可以用的材料，一大一小两个裱花嘴（没有的可以用一大一小两个矿泉水瓶盖）、牙签、吸管
面团上下各铺一张油纸，用擀面杖将面团轻轻擀薄，不要太薄，大概3-4mm的厚度
纽扣造型饼干，用大一点的裱花嘴压出圆形，再用小一点的裱花嘴在大圆形上压出小圆形花纹（不要压断），最后用牙签戳四个对称的洞就ok了
🧀️奶酪造型饼干，先用刀切出正方形，然后用吸管在正方形面团上戳一些洞，之后用牙签戳出小一点的洞，再用刀按对角线切开来就可以了
🥖法棍面包造型，用手将一块面团搓成椭圆形，再用刀在面团上压出三道斜条纹即可
取一小块面团加入抹茶粉揉成绿色面团，接下来做其他两组造型
🍍菠萝造型饼干，取一小块面团搓圆，压扁成椭圆形，用刀压出如图的花纹，之后用抹茶面团搓两片叶子粘上去就搞定了
🥕胡萝卜造型，面团搓成上粗下细的形状，然后压扁，用刀压出一些长短不一的条纹，最后粘上绿色叶子
放入提前预热好的烤箱中，175度15分钟左右，温度时间要根据自家烤箱脾气调整，观察表面上色，千万不要糊了，糊了会很苦。
烤好的饼干冷却后密封保存，不过以我们家以往的经验，不会有剩到第二天的😂
还可以和小朋友一起制作噢，这是我家宝宝自己做的，做出来会很有成就感，吃着更香