xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛奶果酱西米露
三次熬煮，西米的Q弹、牛奶的醇香、果酱的清香，心美妙
用料：
600g泰国西米
100g细纱糖
500ml全脂有机纯牛奶
180ml西柚柠檬果酱
做法：
准备食材
西米熬煮：烧开水再放入西米，大火煮并搅拌10-15分钟，关火。
准备大碗，放冷水，把第一次煮好的西米先闷8分钟后，再倒入冷水中，用勺子搅拌，再用过筛器捞起，放入小奶锅，加入牛奶和糖，第二次熬煮到微粘稠后关火放凉，再倒入果酱，第三次开火搅拌加热3-5分钟就可以了。
果酱熬制我有出菜谱哦
微凉后放容器里冷藏，每月小伙伴刚好来时，拿出来可以微热10秒钟就可以了。
3天期限内饮完哦，虽然我有时会放四五天也是味道没变^_^
【留学生的厨房胡闹奇迹】韩式辣酱意面
每次想要消耗不用食材的时候就开始胡闹了，啊哈哈，菜谱看到一半闲烦就扔掉～然后开始各种瞎整，结果真的能创造奇迹！
关键词：韩式辣酱 吃不完的蔬菜 意面控
用料：
硬币大小一把意面
一个土豆
一个胡萝卜
两大朵西兰花
一个洋葱
两大勺韩式辣酱
一小勺胡椒粉
一大勺煮面 一小勺调味盐
小半碗水
100克（可选）肉馅
一个番茄
做法：
洋葱 土豆 胡萝卜 西兰花切小丁 胡萝卜比土豆小一点 因为比较难熟 
肉切末（有肉当然就要吃呀）
半锅水加盐 煮面 煮到白心 捞出过凉水
锅底加油 各种油不挑 下洋葱炒软 加肉 倒点料酒（除腥的酒就可以啦 在德到现在也没买到料酒……）生抽 胡椒粉
下番茄炒出汁水 依次放入胡萝卜 土豆 
加辣酱 加水 加盐 拌匀 煮到土豆熟
加西兰花 下意面 炒炒 让意面裹上酱汁 出锅！
小白兔汉堡
来来来，来了两只小白兔，嘻嘻，看看鱼鱼今天做的小白兔汉堡包，超级萌趣哟！

再来张近距离的照片，看看咱们小白兔”肚子“里可有货了，鱼鱼做了暄软的小白兔面包，再加上好吃的奥尔良烤鸡腿肉，又放了新鲜多汁的番茄，爽口的生菜，奶香的芝士加上好多的沙拉酱一起，最后做出了好看又好吃的小白兔汉堡~
用料：
面团材料
100克高筋面粉
18克砂糖
10克鸡蛋
20克水
40克牛奶
1克盐
1.5克酵母
13克黄油
夹馅材料
两片番茄
适量熟鸡腿肉
两片生菜
适量沙拉酱
半根烤面条
适量黑巧克力
两片芝士片
做法：
先做小白兔。将面团的材料称出来，全部放入厨师机或面包机里，进行揉面。
低速混合再高速搅打，最后打好的面团有弹性有薄膜。
将面团稍微整成圆形，盖上保鲜膜，室温28度进行发酵,时间约为45分钟。
发酵至体积两倍大，用手粘一些面粉戳到面团的中心处，面团不回缩，就是发好了。
直接将面团分为两个85克的大面团，剩下的面团均分为四个小面团，大面团稍微滚圆，放到汉堡胚的模具中，4个小圆稍微搓成长条形，那么小白兔的”圆头“和”耳朵“就做好了。
醒发温度35度，发至两倍大，兔耳朵面团因为小一些，肯定是先发好的，那么先发好的先烘烤。烘烤兔耳朵用170度，时间约为3-5分钟即可，烤好后取出备用。
汉堡胚的面团发酵至两倍大时，用170度中间层来烘烤。
先用烤箱中层烘烤3到5分钟定型，再盖两层锡纸，继续烘烤8-10分钟，盖锡纸烘烤可以避免表面上色，这样就可以做出来白白的小白兔了。
烤好后取出，稍微放凉，就可以来组装小白兔汉堡啦！汉堡胚从中间切开，准备好喜欢的夹馅，生菜需要洗干净，再用厨房用纸吸干水分
按照喜好层层摆放材料，挤上沙拉酱。
最后盖起来，烤熟的面条用来连接兔兔的头部和耳朵。将耳朵插好，少许黑色巧克力隔水溶化后，用牙签粘一些，给小白兔画上眼睛和嘴巴，最后小白兔就做好啦！
一口下去面包暄软，内馅丰富
不光可爱还超好吃呢！你们感兴趣也可以试试看哦~
糯叽叽超好吃，姨妈期解馋又治愈的红糖糍粑
🌈分享一道又能解馋又治愈的小甜品～外皮酥脆的糍粑包裹着浓稠的糖浆，入口香甜软糯，甜而不腻。真的很适合姨妈期想吃甜品的妹纸们～
用料：
80克糯米粉
65克温水
30克红糖
小半碗开水
做法：
糯米粉
加入问谁
搅拌至成絮状
用手揉成面团
分成六个小剂子
再按压扁
起锅热油放入糍粑
煎至两面金黄
红糖
加入开水溶化
倒入糍粑里
大火收汁至浓稠，让每个糍粑都裹满糖浆
软糯香甜
刷脂韩式大酱汤
用料：
1勺大酱
1块豆腐
半个西葫芦
半个土豆
3朵香菇
半根大葱
1个鸡蛋
做法：
没有韩式大酱，用的六月鲜豆瓣酱，热锅烧油放鸡蛋和酱翻炒，加入开水，倒入各种食材，小米辣🌶️是关键，最后出锅放香菜和醋。对于减脂小伙伴很友好，酸酸辣辣
完美
好吃不腻，青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是我家出现频率最高的一道菜了，闭着眼炒都是美味，真是又香又下饭，把老公都喂肥了🙁
用料：
青椒
肉丝
蒜
淀粉
姜
盐
鸡蛋清
小米椒
生抽
做法：
瘦肉切丝，用生抽，淀粉，鸡蛋清腌制10分钟
大蒜切丁，姜切丝，青椒切成细丝，小米椒切小段
热锅下油，倒入青椒，加盐炒入味
原锅再放油，小火把姜蒜煸香，倒入瘦肉丝翻炒
待瘦肉丝变色后，倒入青椒丝，翻炒出锅。
去火纤体的西柚戚风蛋糕
熬夜看世界杯火气大，更悲催的是上秤发现比去年此时重了5斤，去火减肥是现在的重中之重——做个一举两得的西～柚～戚～风。做完的口感，真是让我这个喜欢吃西柚的孩纸惊艳了。蛋糕充满西柚的香气，很清新。而西柚特有的微苦回甘的口感，让这款蛋糕区别于其它柑橘风味的蛋糕，也正因为如此，从冰箱里拿出来品尝才会冰冰凉凉清清爽爽，好舒服啊～～～～～～～～
用料：
2个蛋黄
70g低筋面粉
10g玉米淀粉
20g糖（蛋黄用）
40g葵花籽油
4个蛋白
少量柠檬汁
30g糖（蛋白用）
一个西柚
50g清水
20g糖（西柚用）
做法：
将蛋白放入冰箱冷藏；用刨皮刀将西柚皮刨成细丝
榨出西柚汁备用
将西柚皮和糖（西柚用）、清水，小火熬煮片刻；倒入上一步中榨好的西柚汁，煮开关火，滤出西柚皮，晾凉备用
上一步做好的西柚汁，取80g，与蛋黄、糖（蛋黄用）、葵花籽油，用蛋抽搅拌均匀；筛入低筋面粉和玉米淀粉，再次搅拌均匀
从冰箱中取蛋白，滴入几滴柠檬汁，用电动打电器低速搅打，分三次加入糖（蛋白用），当感觉蛋白搅打起来有轻微沉重感，并且提起打蛋器能形成明显的纹路痕迹，这时要多次停下来，观察蛋白的状态，当提起打蛋头，蛋白立起但尖角低垂，这时是最佳状态，千万不要打到干性发泡，那样很难Q弹！
取打好蛋白霜的1/3，与第4步里做好的蛋黄糊混合，混合方法按你的习惯，切拌，兜底拌都好，混合均匀；倒入剩余的蛋白霜中，用切拌或兜底拌，混合均匀，这时真是要注意不要消泡了
烤箱放入温度计，预热，150度。将上一步做好的蛋糕糊倒入模具，轻磕模具，震出大气泡。
观察烤箱内温度计，到150度，打开烤箱放入蛋糕模，注意此时关上烤箱门的温度会低于150度，此时要将烤箱设定在140度，观察几分钟，要保证温度计指示在140度，实际温度低了，调高烤箱设定，实际温度高了，反之。保持140度烘烤50分钟左右，蛋糕涨到最高点后有微微回落，此时调高烤箱设定，保持实际温度在160度烘烤10分钟左右，就可以出炉
出炉，倒扣前，震一下蛋糕模，倒扣晾凉即可脱模。用中空模具的童鞋，用手感觉一下中轴的温度，中轴凉了才可以脱模了。切蛋糕用锯齿刀，要用来来回回“锯”的方式，否则就功亏一篑了！
小零食—猪肉干
闲暇时光来点小零食，肉干的香味满足肉食动物的我们，味蕾上的享受只需等待就可以享用。关键还方便好吃，还可以送朋友呦
用料：
1500克瘦猪肉
15克白糖
2勺生抽
适量盐
适量老抽
适量姜片
适量料酒
适量胡椒粉
适量牙签
做法：
选用新鲜瘦猪肉1500克，洗净晾干备用。
搁置盆里。
把筋去掉，肥肉也要去掉，然后将瘦肉切条，大小厚度最好相差不大，便于后面烘烤的时间空间。
准备好的调料
分别按适量放进去，腌制半个钟左右。
最后加入老抽调色。
用牙签将肉给串起来，便于烤制。中途不用翻制
事先将200℃上下管烤箱预热5分钟，然后将串好的肉整齐放在烤网上。
烤肉放进去后，关闭烤箱，静待美味诞生。
期间一定要查看肉的烤制情况，免得烤焦了。大约半个钟左右就可以享用了。
香锅味的大头虾
这个我管他叫神仙味的大头虾
用料：
一斤大头虾
随意芹菜叶
半个洋葱
一勺香锅底料
一包辣椒面
适量糖
一点点生抽
姜片
料酒
做法：
这是辣椒面的调料，不会辣很香
这是香锅调料不辣的小朋友也可以吃
大头虾处理干净，洋葱切丝，芹菜叶切断，干锅底料加一点点水搅拌开。
锅里放油热下姜片然后下大头虾翻炒，锅边下料酒继续翻炒到虾变色，放洋葱，下拌匀的香锅底料，一点点生抽（一点点就好因为香锅底料有咸味了）然后下一点白糖增香继续翻再放入一包辣椒面最后放芹菜翻炒均匀就可以了，超级简单美味。
日式茶泡饭（鱼丸虾仁版）
最近在看《食戟之灵》里面有一集男主做了茶泡饭，于是我也想试试，上网查了一下发现大部分都要用梅子或者鱼肉，无奈这两者我都没有，于是就用了自家冰箱里有的鱼丸和虾仁。

茶泡饭整体感觉是清淡的，所以里面的蛋白质源（鱼或者鱼丸虾仁）一定不能太重口味。但是还是要有些许滋味（有盐的味道），不然整碗饭就会显得索然无味了。用火锅鱼丸的好处就在于鱼丸本身是有味道的而有不太重，不需要太多后续加工。

茶最好是绿茶，清甜爽口。龙井/乌龙/铁观音什么的都行，只要你舍得...

如果你有现成到米饭，那这道菜只需要15-20分钟，而且大部分时间花在摆盘上。
用料：
7-8个（两人份）鱼丸（用来下火锅那种）
10个左右（两人份）虾仁
两人份米饭
适量小葱
一点点（装饰用）黑芝麻
几片（装饰用）海苔
适量盐
适量绿茶
做法：
米饭闷熟，或者直接用前一晚剩下的米饭。煮米饭的同时可以进行其他的准备程序。
鱼丸解冻，先切片，再切成四分之一圆扇形。或者你可以切更小。这一步是方便把鱼丸半藏半露放进米饭堆里。虾仁解冻。
锅里放少许油，将鱼丸片和虾仁放入锅中翻炒,加少许料酒继续翻炒。这一步是去掉腥味以及保证鱼丸和虾仁是熟的，炒个一分多钟就行了。将鱼丸和虾仁盛出放在厨房纸上吸掉油。
海苔片用剪刀剪成丝备用。小葱切葱花备用。
米饭蒸熟后放置一会儿使其降温，降到不烫口也不烫手就可以了。接下来是摆盘，尽量把鱼丸片藏进米饭里，然后点缀上虾仁在米饭表面。在饭堆顶端撒上黑芝麻和海苔丝。
热开水冲泡绿茶，茶泡开后将茶水滤入饭碗中。茶水要从碗边缘倒入以免冲坏米饭造型。水没到米饭2/3处即可。撒上葱花。顶端可点缀茶叶。大功告成。
杂炒蒜香虾皮蚕豆黄瓜
用料：
大蒜头
虾皮
黄瓜
蚕豆仁
自制花生芝麻辣油
醋
芝麻
盐
白芝麻(可放可不放)
做法：
蒜瓣去皮 切小粒，黄瓜稍微去点皮 切小粒
清水中放点盐、油，焯熟蚕豆仁，蚕豆捞出 沥水
锅中放适量油 爆香蒜粒
放入黄瓜粒拌炒
放入蚕豆仁、虾皮
放辣椒油
放盐，拌炒
出锅前放少许芝麻油即可
共抗疫情-有益呼吸道菜谱4-鲜虾西芹百合
疫情突然很严重，大家在家里是不是都胖了呢。来一起做又能保护呼吸道又减肥的简单快手菜吧。
用料：
500g西芹
80克百合
300克虾仁
2克盐
做法：
食材准备好。虾仁用盐抓洗一下备用。
西芹用刮皮刀去掉表面老筋，斜切块。
百合清水冲洗一下，枸杞泡一下。
烧开一锅清水，加一勺盐，几滴油。放西芹烫1分钟，百合半分钟，虾仁半分钟。
热锅冷油下西芹和百合炒至发亮加1勺盐翻炒均匀。
加入虾仁再炒10几下。
盛盘加入枸杞装饰即可。
开吃吧。百合的清甜，虾仁的Q弹，西芹的爽口。
实心小汤圆
用料：
1000克三象水磨糯粘米粉
 80度开水
做法：
开水倒入用筷子搅拌  一次少倒点水，盆里留百分之二十的干粉不要浇开水，揉进去  软硬就差不多
搓成条  切成小剂子  搓圆
半个小时搞定，太小的我没耐心，就搓的这么大了
网红慕斯狗
狗狗做好的时候，大家都说太逼真了，毛发、指甲、眼睛、胡须这些小细节都看得十分清楚。质感看上去也很不错，是一只毛茸茸、胖乎乎的可爱的小狗狗。做出来的效果栩栩如生，仿佛一只真狗就在眼前慵懒的趴着。
用料：
25克黑巧克力
5克吉利丁片
60克牛奶
60克淡奶油
适量细砂糖
做法：
准备25克黑巧克力放入温水中融化。
拿出某宝买的模具，用巧克力酱涂上眼睛和鼻子，放入冰箱冻一下。
吉利丁片5克，冷水泡软后倒入牛奶（60克）中，挤入剩余黑巧克力，小火加热搅拌一下。
淡奶油60g，分次加入细砂糖10g打发，倒入上一步骤准备好的牛奶黑巧克力，搅拌均匀。
倒入模具冷冻一晚上，网红慕斯沙皮狗就成功啦！
牛奶香蕉燕麦粥（电饭锅版）
还是用自己无所不能的电饭锅做的~ 
很简单又营养美味的一道早餐
燕麦里融合了浓浓的奶味儿和香蕉味儿，太棒了~~
用料：
1盒（250ml）牛奶
40克西麦即食燕麦
一根（果肉75克）香蕉
做法：
牛奶放到电饭锅中，开加热档煮开，香蕉切小粒
锅中加入燕麦、香蕉粒，调成保温档，焖3——5分钟即可
蓝莓酱
长白山脚下的蓝莓昼夜温差大，所以花青素含量特别高，但是每年只有那么几个月才有，做成蓝莓酱可以放的更久一点。
用料：
500克蓝莓
一个柠檬
50克冰糖
做法：
蓝莓用水浸泡，不要太过揉搓
清洗干净，沥干水分
不粘锅小火翻炒
蓝莓出汁之后放入冰糖翻炒
挤入柠檬汁，按照蓝莓的甜度放柠檬汁，喜欢酸甜得可以多放，我是放入了一个柠檬的汁
翻炒的时候用木铲压一下蓝莓，略微粘稠的时候就好啦，不要太粘稠，太粘稠的蓝莓酱放凉之后就变硬了。凉了之后放入清洗好的密封罐里，放入冰箱就好啦，吃的时候用干净的没有水的勺子挖取。
春天的味道：艾团
春天是个万物复苏的季节，时令的野菜让人怀念，春天的江南野菜多的很。
用料：
800克糯米粉
200克粘米粉
150克梗米粉
250克白糖
200克处理好的艾叶
各50左右我做了二种馅料的口味…甜的是：花生米、核桃仁、松子仁、黑芝麻、白糖
各种材料用锅炒熟不要放水，调好味就可以了。咸的馅料是：咸菜、肉沫半斤、春笋2支，香干5块
根据面粉一点点加入，直至揉到三光就OK了水
做法：
先把新鲜的艾草收拾干净，在水里泡1小时，然后开锅煮3一4分钟左右，捞出挤干水份，这里我没有放任何添加剂，有些人喜欢颜色绿的可以放点小苏打或碱都可以，根据自己的喜好
备好各种馅料这是咸的
这是甜的
搅拌均匀
揉面是个力气活，必须有力的人来完成
揉成光滑面团
做成最不需要技术含量的形状，放蒸锅15分钟，
美味即成，做好的成品，我喜欢本色，自己做的目的就是为了不吃添加剂，二种口味都好好味
炒木薯
小时候在外婆家住，那时家里不富裕，没有大鱼大肉。每当到了秋收以后，就会把地里的木薯挖了，大部份切片晒干了拿去卖，剩下一部分外婆就会煮给我们吃。不知道是那个时候物质缺少，还是我们嘴馋，总是觉得外婆炒的木薯是最香的。今个又从外婆家里拿来了木薯炒上一个，怀念一下当年的味道。
用料：
木薯
腊肉
葱
油、盐、酱油、麻油
做法：
木薯
剥去木薯的表皮（即褐色的那层）和里皮（即白色的那层）
把剥了皮的木薯切成段，放到锅里用水煮，约1小时。（生吃木薯会中毒的，防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加热煮薯肉，使氰苷溶解）
煮好的木薯放在清水里浸泡1个晚上，勤换水。
取适量浸泡后的木薯，沥干水，切成粒。
腊肉和葱切成粒。
起油锅，把腊肉放进锅里炒香，下木薯粒、盐，翻炒均匀，放适量水，加盖约5分钟,加酱油、葱翻炒至干锅就可以了，加点麻油会更香。
凉拌莴笋
这段时间菜市场上的菜实在太新鲜了都！莴笋超级嫩，不得不凉拌个尝尝啊，不然太对不起这么鲜嫩的莴笋了哦！太爽口了！
用料：
根莴笋
勺香油
克盐
做法：
莴笋，凉拌的话，一定选新鲜的！
莴笋，去皮，切滚刀。不用切太大，吃起来方便！
加一勺盐，拌匀，腌制十来分钟后去腌制出来的水，加香油，拌匀，就可以吃了！
千层蛋糕（微波炉版）
配方参考小墙zz的配方，以下是链接
https://www.xiachufang.com/recipe/104254750/
这个配方主要是为了家里没有平底锅的小伙伴出的，家里试了好几个锅甚至是蒸凉皮的锣！都特别粘，最后试一下微波炉成了！
用料：
2个鸡蛋
30克黄油
330克牛奶
30克白砂糖
150克面粉
250毫升奶油
1个橙子
做法：
鸡蛋和糖一起搅散至出鱼眼泡，面粉过筛加入搅拌均匀。最后加牛奶搅拌均匀成均匀液状。具体步骤参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104254750/
把调成的匀浆加入可以放微波炉的盘子里，我家的只要转一分钟就熟了 （我太懒了面粉没有过筛，别学我）不需要刷油的！
微波炉叮完这个状态 叮太久面皮会变硬
一张一张铺好
饼皮一层奶油一层这样叠好，外面抹不抹奶油看个人喜好，再放上自己喜欢的水果就好啦！
宝宝最爱吃的苹果馅馄饨
用料：
300克猪前腿肉末
半个苹果
适量葱花
一个鸡蛋
适量盐
适量酱油
适量食用油
适量香油
500g馄饨皮
做法：
将苹果切末，葱花切末后拌入猪肉末中，然后放入适量盐，酱油和一个鸡蛋。
将馅拌匀待用。
用馄饨皮把馄饨包好，千万别沾水，不然容易沾在盘子上。
准备汤底，在大碗中放入食用油，香油以及葱末酱油和盐备用。
烧一壶开水，将开水倒入大碗中就将汤底准备好了Y(^o^)Y
另起一锅水，水开后将馄饨倒入，等水再次煮开就可以捞出来放入汤底了。
成品
桑葚果酱
用料：
500g桑葚
90克细砂糖
60克冰糖
半个柠檬
做法：
将桑葚洗净，多洗洗，洗去泥沙，剪去梗
加入细砂糖和冰糖，柠檬挤出的汁，用刮刀拌匀，密封放冰箱冷藏一晚，我腌了24小时，应该只要腌到糖都化掉，桑葚汁出来就行了
倒入锅中，中火加热至沸腾，转小火熬煮，时不时搅拌以免糊锅
熬到桑葚汁变得浓稠，就可以了停止加热，趁热倒入事先煮沸消毒晾干的果酱瓶，盖好盖子，倒放瓶子已达到真空的效果，或者盖好盖子后把瓶子放入沸水加热10分钟更好，这样可以防止变质，保存更长时间
香辣羊蝎子
用料：
500g羊蝎子
1勺料酒
3_5颗冰糖
1把花椒
2块桂皮
1个八角
5个草果
1个豆蔻
做法：
泡半小时去血水
羊蝎子+姜放凉水里一起绰，水开放一勺醋
捞起过水去沫
备好八角、桂皮、草果、豆蔻、姜、洋葱、红米椒、泡椒、花椒、大蒜
烧热油，放入冰糖上色
放入姜、洋葱、八角、桂皮、草果、豆蔻爆香，再加入羊蝎子
上色、炒香
加一勺红油豆瓣
加盐、加水，水以盖住羊蝎子为准，煮开后小火煮至少水
换砂锅焖，加入蒜段、红米椒和泡椒
出锅前加香菜
看盐味是否合适，可稍咸点点才更够味。
好喝的汤🥣好吃的炸鱼“砂锅炸鱼酸菜粉丝煲”
炸好的鱼吃不完的可以煮了吃哦……今天就突发奇想的做一个炸鱼酸菜粉丝煲😂很好吃……汤也非常好喝😋
用料：
8-10块炸鱼块
1小把粉丝
4-10根竹笋
适量酸菜
4-8片姜
2-4瓣蒜
2-4根小葱
1勺生抽
适量鸡精
适量食盐
适量胡椒粉
1小勺料酒
做法：
炸草鱼块（可以参照之前的菜谱有介绍怎么做哦）
姜、蒜片
酸菜切细备用，粉丝用开水泡开备用（忘记照图了）😂
准备砂锅煲，放少许油烧热，姜蒜爆香
把从丢进去
再加入酸菜翻炒均匀
加入适量清水，加入食盐、料酒、鸡精、胡椒粉，大火煮开
煮开之后加入竹笋继续大火煮沸
煮开1分钟左右把炸鱼放入锅中继续煮
最后一步加入泡好的粉丝，大火继续煮沸至1-2分钟即可
一个不需要很多调料的炸鱼酸菜粉丝煲就做好啦……很好吃😋
改良版花甲粉丝
上一次吃还是在学校呢555 因为家里吃的比较清淡 所以决定做个健康少调料版的花甲粉丝
用料：
40个（没数过 编的哈哈哈）花甲
2把（看你爱吃多少咯）粉丝
1颗娃娃菜
5只虾
2朵西兰花
若干葱姜蒜
2勺蚝油
1勺生抽
1勺白糖
做法：
提前三小时浸泡花甲 粉丝 先把葱姜蒜切好备用 我还切了点黑木耳（可无）
在锅底先铺上娃娃菜西兰花加点水先小火开始煮（我用煮火锅的锅）
在锅里放上粉丝花甲 葱姜蒜和火锅底料下锅翻炒火锅底料融化放蚝油生抽白糖加点水 炒到葱变色差不多了就倒进刚才的锅里 我还放了妈妈烧好的油焖大虾嘻嘻～盖上锅盖炖差不多20min 尝一下粉丝和菜 熟了就可以吃啦（每家锅脾气不一样 自由掌握时间哦）
最后我撒了点胡椒粉在表面嘻嘻
自制辣椒水
作为一个爱辣，喜辣的川妹子而言，那简直是无辣不欢😁
       这是一种做法简单好吃的辣椒水！自创，口感看个人😊
用料：
两勺自制干辣椒面
少许花椒面
少许生抽
看辣椒多少盐
一根小葱
两瓣蒜
一块姜
少许纯植物油
花椒少许，芝麻少许鸡精，味精少许
做法：
辣椒面和花椒面混匀
放入盐，味精，鸡精，花椒少许，芝麻或者瓜子备用
姜蒜切粒放入，葱切粒备用
锅中烧备好的植物油，待油烧辣，关火降温（不能太久），把油倒入备好的碗中（如果油温过高，容易导致辣椒面糊，发黑，太低又会使辣椒本身的香味无法释放出来），然后搅拌均匀
最后撒上葱花就可以了！
吃的时候可以根据自己的口味放生抽和醋
萝卜炖和牛牛尾
天冷了，就想喝一碗暖汤(｡･ω･｡)～尤其是自己亲手为家人煲的汤，炖一锅热乎乎的，有素有肉，能当菜能当汤。
用料：
500克牛尾
3根葱
4段大葱
4瓣大蒜
6片生姜
2颗八角
2片香味
2个干辣椒
10粒花椒粒
2个萝卜
1根胡萝卜
1根玉米
做法：
1.先把香料葱姜蒜洗净切断；
2.凉水放入适量料酒浸泡2个小时去血水；1斤牛尾洗净后冷水入锅，加入姜片和少许料酒焯水洗净备用；
3.焯水后冲水洗净备用；
4.锅内倒入适量热水，放入牛尾，加入：4段大葱段、4片姜、4瓣大蒜和1个葱结+牛肉铺板娘给的香料包（2颗八角+2片香叶+花椒粒+干辣椒2个）+适量料酒；
5.大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖大约2小时后，捞出香料弃置，牛尾汤备用
6.加入玉米段+胡萝卜+萝卜和适量盐调味，加盖炖煮45分钟后，放入盐和白胡椒调味，口味重一点的小伙伴可以在喝的时候放适量鸡精。
“萝卜炖和牛牛尾”完美成功。
端上桌开喝。
日清炸鸡粉版咸蛋黄炸鸡翅
听说最近咸蛋黄炸鸡翅很火，于是趁着家里还有日清炸鸡粉赶紧做一锅。
用料：
12个鸡翅
1包日清炸鸡粉
100克清水
5个咸蛋黄
多一些油
做法：
鸡翅、日清炸鸡粉、100g水混和好，进行腌制，10-15分钟即可
家里就剩5个咸鸭蛋了，把蛋黄全扒拉出来了，蛋白留着早上吃粥吧
拿起我心爱的小擀面杖压碎可爱的咸蛋黄
腌好的鸡翅放进油锅
拿出来滴一下油
炒咸蛋黄，冒泡儿后，把炸好的鸡翅放进去煎一下，这一步我忘记拍照了……
好油腻啊，但是这也不能抵挡它的美味，咸蛋黄果然是万能配。一碗白米饭，一份蔬菜，一份鸡翅，这就是我家晚餐啦！
厨师机做韩式小年糕
发现超市里卖的韩式小年糕小贵啊！之囤的糯米粉和粘米粉还剩好几袋呢，那就做韩式小年糕吧。
用料：
2杯糯米粉
1.5杯粘米粉
适量水
适量油
做法：
糯米粉放厨师机里，慢慢加温水至和成团。糯米粉跟面粉不一样，需要拿刮刀帮助把桶壁上的粉刮下来。
成团后揪三分之一的面团放开水锅中煮
煮至浮起来。浮起来就行，不用像煮饺子汤圆一样浮得那么明显。
煮好的面团捞出来放回厨师机的桶里。加全部粘米粉进去慢速搅打。小心粉容易飞得到处都是，我是加了一个防止粉飞出来的盖子。需要加一点水，和至成团。我大约用慢速搅打了差不多十分钟。然后移到案板上搓长条，切成小段。开水上锅蒸10分钟。
蒸好后迅速倒入冷水中，捞出来放在有油的碟子上放凉。
刚刚做出来的非常软糯，放冰箱冷藏后会变硬一点。
柱候牛腩肠粉
全称应该是:港式柱候牛腩猪鼻肠粉。

肠粉的做法之前写过了，在此就不再赘述了。
用料：
750克牛腩
若干瑶柱酱
适量克油
若干生菜叶
若干段小葱段
少许香菜
做法：
将肠粉卷好，切段，猪鼻肠粉卷就完成啦！

另起一砂锅。放入适量油加小葱爆炒，加入猪鼻肠粉，充分搅拌，尽量使肠粉都裹上油。
将提前准备好的柱候牛腩中的汁，取部分放于砂锅🍲中，使汤汁没过肠粉。
开小火慢慢收汁，余四成汤汁进行下一步。
铺上洗好的生菜。放入炖好的牛腩。盖上锅盖儿。继续收汁到有淡淡的糊味时，关火。
✔微微焦底儿的感觉好像煲仔饭里的锅巴，很香很好吃。如果想焦底儿多一些，需要多加一倍的油量！这样更容易形成焦脆的口感。（如果之前正常放了15ml的油，为了增加焦底儿，中途可再沿锅边加15ml的油）
✔一定要小火，否则容易糊锅。
出锅前撒上少许葱花和香菜。
即可上桌。
电饭煲戚风蛋糕
都说戚风蛋糕是初学烘焙的基础，我也算入门了。😺
只不过家里的烤箱坏了，研究综合了很多高分方子，整理出这个电饭煲版的戚风，口感松软入口即化，老少皆宜👍🏻
主要是借鉴了烘焙大师Tinrry老师的方法，图文笼统，不懂的可以参考她的视频，手法一目了然~
http://www.xiachufang.com/recipe/100445983/
用料：
4~5个鸡蛋
75ml牛奶
45ml玉米油
50g细砂糖
10g玉米淀粉
几滴白醋
90g（低筋更好）中筋或低筋面粉
做法：
1*准备好所有材料，用到的工具有电动打蛋器，手动打蛋器，刮刀，筛子，蛋清分离器，小油刷，打蛋盆，还有一个大些的盆（一定有个大一点的，否则面糊混匀时很受限），所有工具确保无油无水
2*蛋清蛋黄分离，可以用分离器也可以直接手分更容易，鸡蛋尽量用新鲜的，否则在分离中蛋黄膜会破，蛋黄滴进蛋清里少了还好，多了直接别用了，我一般分一个把蛋清倒入打蛋盆里，以免前功尽弃
3*分好的蛋清蛋黄，如果是夏天，可以把蛋清放入冰箱里冷藏一下，更好打发，拿出来时要擦擦盆壁上的水。
4*把秤好的牛奶、玉米油倒入蛋黄盆中，一是为了包裹住蛋黄防止在空气中结皮，二是为之后的乳化作业做功课
5*蛋清里滴入几滴白醋，主要为了去除蛋腥味，也为稳定蛋白霜，也可以滴柠檬汁，但白醋家里更常见么
6*开始打发蛋清，戚风的灵魂就在于蛋白霜成功与否。
我用的电动打蛋器有五档，用二挡打出大泡泡来，改⑤档高速打发，打出小尖勾，放入l/3细砂糖
7*放入白砂糖后蛋白霜会变软，先用二档把细砂糖充分融化，再改五档高速打发再次出现小尖勾，把剩余白砂糖
的1/2倒入，重复打出小尖勾，把剩余的白砂糖和淀粉全部倒入，先低速打，因为淀粉太容易扑出来，高速打出小尖勾
8*用刮刀把周围溅起的拌匀，打蛋器一档垂直放入蛋白霜内，让气泡更均匀细腻，打好的蛋白霜质地结实，里外气泡均匀细腻，把打好的蛋白霜放置几分钟后检查蛋白霜是否稳定
9*面粉过筛加入蛋黄盆，过筛口感更好些
10*用手动打蛋器混匀面粉蛋黄牛奶，抽打到没有颗粒混匀就好，过度抽打会使面粉起筋，我第一次失败的蛋糕就是这个原因，蛋糕切来一块块的蛋黄样，黏黏的
11*搅拌均匀的蛋黄糊能提起快速落下
12*混匀蛋黄糊后要检查蛋白霜，如果和刚才打发好的一样，细腻结实有光泽就是稳定的，一般用电动打蛋器一档打两圈均匀下。如果不太成功可以看一下Tinrry老师视频里补救办法
13*把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊，先把两种不同密度的东西少部分混匀中和下可以更好的融合，用之字行和上下翻拌，不能划圈圈，尽量避免消泡，这个很重要。手法我研究了很久，后来看到视频才直观的了解，不明白的可以看视频
14*把剩余的蛋白霜倒入混合好的蛋黄糊中，还是用翻拌的手法，总结就是用刮刀从中间分开，把底下的翻到上面，同时转动盆子，周而复始，直到混合均匀
15*把电饭锅胆底抹点橄榄油，好脱模不容易粘，胆壁就不要抹了，之前看他们分享，会影响长高
16*把混合好的面糊从十五公分处倒入锅中，可以消除大气泡
17*震荡下面糊，我感觉这次有点稠，有点晃不匀，但不影响，用竹签把表层的气泡戳破，画圈圈，但不要太久
18*我们家是式电饭锅，现在新款都直接有蛋糕功能，这个的火候掌握了两三次才摸清，大家可以多试几次。
用个湿布盖住出气口，按煮饭三四分钟跳闸，停五到十分钟再按下去，差不多一两分钟再次跳回保温，保温二十分钟，再次按下两三分钟跳到保温，再次闷二十分钟。打开后用竹签插入看看有无组织带出，没有就熟了。没熟的话再加热一次
19*取出来内胆，从四十公分的高度自由落体摔两三次，把热气震出来，接着把胆倒扣放凉后脱模。这两步很重要，影响到会不会收腰回缩以及可能会出现布丁层（这个有点泡泡，上层一点点回缩，到不影响整体
20*完全放量后十分好脱模，尤其底层抹了油，蛋糕整体没有收腰没回缩，里面的组织很均匀细腻，成功👏🏻👏🏻👏🏻
日式桃山皮月饼@佳木木烘焙用品
桃山皮月饼是需要烤箱烤制的，不需要回油，烤完可以直接吃的，软软的，可以加入各种口味，此配方可出50克月饼11个。可以用不粘手套，不然粘手， 
上火230。下火180。8分钟，
不能上下火的分控的可以调节到220度
用料：
200克白豆沙
25克炼乳
5克黄油
1个蛋黄
15克无糖奶粉
20克低筋面粉
7克可可粉，抹茶粉，黄金芝士粉，红曲粉，紫薯粉，竹碳粉，任选其一添加
如果做原味的不加色粉，额外加低筋面粉9克
做法：
放入白豆沙，
加入炼乳
放入软化的黄油，蛋黄，
用刮刀搅拌，白豆沙会慢慢的把液体吸收进去，会变的顺滑，
加入奶粉，和低筋面粉，这里面粉要过筛加入进去，和之前任选的一种调味粉，可可粉和抹茶粉等等，原味的就是奶味的，要额外加9克低筋面粉
可以做几份不同味道的桃山皮，图片上依次是，原味，抹茶，紫薯，红曲粉，和可可，
馅料和皮比例对半分，我用的是50克模具，也就是说馅料25克，桃山皮25克，
分完馅料放一边，
桃山皮也分成25克一份，
桃山皮揉圆，
按扁，
馅料放入桃山皮里，用皮抱住馅料，不要漏出来馅，
蛋黄月饼，蛋黄制作，烤盘铺油纸蛋黄摆好，喷洒高度白酒，也可将蛋黄在白酒中过一下，放入预热好的烤箱180度烤8分钟取出备用。
以我做的50克月饼为例，皮馅比例5:5，也就是蛋黄和馅料的总用量是25克，用馅将蛋黄包好
包好，放一边，
如果想做彩色的，就选一个其他颜色的桃山皮，如果想做单纯味道的，就可以不用这么做了，
将其他口味的桃山皮放入月饼模具花片里，这里需要根据花片的形状，颜色口味的搭配自己想象啦，看谁做的好看，
花片放进模具，之前包好的月饼也随后放进去，
按压出形状，注意不要用力过大，把整个挤出来，
做好的桃山皮月饼，放入烤盘油纸上，
刚刚压完，怎么搭配需要大家开动脑筋了，
压完
压完
压完
烤箱提前预热，上火230度，下火180度，8分钟，上下不能单独调温的调210度
烤完，成品
成品密封常温可保存20天左右
成品切开，金沙奶黄馅，香
包装上，档次就来啦
一人也能吃饱饱 番茄煮豆粉
用料：
一颗番茄
爱吃多少下多少喜欢的肉丸子
一捆豆粉或米粉或粿条
适量葱
小半块浓汤宝可要可不要
做法：
番茄切小块，小平底不沾锅加一点点油，番茄放下去翻炒，到番茄变软加水
水开，加入小半块浓汤宝，肉丸子
水再次开加入粉条，粉条软了即可加盐加葱，如果在加点蒜头油就更美味了，出锅开吃
香肠可颂
简单快手，配一杯牛奶就是元气满满的早餐，孩子非常喜欢。我大概做了12个，不想做那么多，食材减半。
用料：
两张手抓饼
6根香肠
一个鸡蛋（只用蛋黄）
适量芝麻
做法：
手抓饼回温一两分钟就切一下。我把香肠切两半，手抓饼也切的窄。如果想做大点的可颂，香肠就不用切了，用整根香肠，手抓饼切的稍微宽点。


把香肠放在宽的这头，然后卷起来。鸡蛋只用蛋黄，把蛋黄打散，在卷好的可颂表面刷一层蛋黄液，撒上芝麻。这步忘记拍照了，孩子等着吃早餐，有点着急，忘记拍照。

烤箱上下管200度，预热5-10分钟，烤10-15分钟。不管烤什么东西，别人给出的时间都仅供参考，因为每个烤箱脾气都不一样。最后几分钟盯着烤箱，表面金黄，看上色可以了就拿出来。如果觉得上色不够，就在多烤两分钟，都是很灵活的。
出炉
咬一口满满的幸福感，有问题V我。
快手电饼档版吐司丁火腿肠香干鸡蛋“披萨”
用料：
6个鸡蛋
四片吐司切丁，馒头丁应该也可以吐司丁
1-2根火腿肠
3块香干
适量香葱
半包（可以不加）方便面调料
如果有调料就不加，没有调料可以加一点点盐
适量食用油
做法：
吐司、火腿肠、香干切丁，香葱切碎，鸡蛋打散，鸡蛋液里也加一点盐或者方便面调料粉，所有材料倒一起搅拌，尽量让所有吐司丁都浸泡到鸡蛋液。
将上述材料一勺勺舀到加热刷了油的电饼铛里，摊平，抹匀。
电饼铛双面加热开一会儿，注意看有没有鼓起来，面不能太焦，铲子把饼划成四块，看情况翻面，觉得挺好看的，有点像披萨。
切成八块上桌，非常顶饱的早餐，一家三口没吃完，吃的人少可以减量。
法式红酒炖牛肉
在自家小厨房复刻了fine cafe&canteen minna的红酒炖牛肉，口味十分接近了。

牛肉一定要炖到接近于入口即化的软烂，即便是孩童或老年人都可以轻松入口。

加入自制番茄泥和罐装番茄酱，让番茄的酸甜中和牛肉脂肪的油腻感。

十分适合秋冬季节来做的一道菜。即可作为家庭正餐中的一道硬菜，又能够独当一面，搭配简单的碳水化合物，成为一道走心的简餐。
用料：
600克牛肋条或牛腩
2-3个西红柿（中等大小）
半个洋葱
1个马铃薯（中等大小）
1根胡萝卜
100克罐装番茄酱
适量红酒
少量百里香
做法：
牛肉切成略大于入口的大小，冷水浸泡一小时以上，期间换一至两次水，最后洗净血水。
汆水。
番茄表面划十字。
浸入开水中直至十字开口处的皮微微外卷。
捞出汆过水的番茄，去蒂去皮并切块，放入食品料理机。
打成番茄泥。
洋葱切丝。
土豆和胡萝卜切成滚刀块。
洋葱丝入油锅煸炒至软并有香味。
加入土豆和胡萝卜块煸炒至边缘微微焦黄。
加入牛肉略微翻炒几下。
加入先前用料理机制作好的番茄泥。
加入罐装番茄酱。
加红酒至没过所有食材。
加适量鲜酱油及糖，将食材和调料轻轻翻炒均匀。
煤气灶中大火烧开后转小火焖煮或烤箱100度慢烤至牛肉软烂，需时约2.5-3小时。
成功！
炝炒空心菜
空心菜它含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。
用料：
400克空心菜
适量盐
3-4个干辣椒
适量蒜
做法：
1⃣空心菜洗净沥干。
2⃣干辣椒剪成段，蒜拍好待用。
3⃣起锅，放油。在油温7成熟时，下入干辣椒和大蒜。之后翻炒1-2分钟。
4⃣放入适量食盐
5⃣出锅装盘。空心菜就做好了。
【欧阳私房】快手-爽口泡菜
记得小时候一到冬天，姥爷就会做几大罐子泡白菜，非常下饭。现在姥爷80多岁了，我还是会在冬天的时候泡一些，给他老人家下酒吃。
用料：
3大片叶白菜
5-6片生姜
半头蒜
适量盐
1个干辣椒
做法：
需要的就是这些东西了，非常简单的制作方法。
首先把白菜帮切两刀。
然后再切成这样的小方块。
姜切丝，蒜切片。备用。
找一个干净没有水的盆，把白菜帮子铺在最下层，撒一层盐。然后铺上菜叶，撒上一部分姜丝蒜片。
然后再铺一层白菜帮子，撒盐。铺白菜叶子、撒姜丝蒜片，在中间层把一颗干辣椒掰碎铺满。
以此类推……一层白菜帮一层盐一层菜叶一层姜丝蒜片。
腌制到白菜帮和叶子都软了，盆底出汤的时候，就可以连带配料和汤汁一起装进瓶子里了。
密封后放在暖气旁边，暖和的话一周，就可以开吃了！
销魂黑米糖水
读大学的那个城市的某条小巷，一家开了十几年的面积只有四五十平米大的糖水店，每天开门前都有一支老长的渴望的队伍，这是他家糖水其中的一种。
做红豆或是凉粉都极好吃。
用料：
适量黑米
适量糖
个人喜好练奶（雀巢）
个人喜好椰浆（高达）
做法：
黑米放水（煮成粥的量，可稍微少一些），高压锅压熟（这样黑米才会软）。
待时机成熟，开高压锅盖，放糖煮融。
盛至美丽的碗，放练奶及椰浆。吃前拍照，开吃时记得搅拌。
简单经典：白菜猪肉水饺
冬至要吃水饺
用料：
1500g白菜
500克（7分瘦3分肥）搅拌成肉糜猪肉
100张（大饺子皮，若小饺子皮数量增加）饺子皮
1个鸡蛋
适量（先和肉糜搅拌）葱，姜，盐，黄酒，盐，鸡精，胡椒粉
适量（跟白菜肉糜一起搅拌）生抽，食用油，芝麻油
做法：
锅里烧开水，白菜焯水烫软，捞出用冷水过凉，
白菜把水挤干后切小丁。
放葱花，姜末，鸡蛋，黄酒，盐，鸡精，胡椒粉，跟肉糜混合搅拌均匀，搅拌上劲
把切好的白菜跟肉糜，放生抽，食用油，芝麻油搅拌均匀
包饺子，大功告成
蒸饺（猪肉芹菜）
用料：
适量猪肉搅馅
适量水芹
适量葱姜
适量酱油 料酒 盐
适量面粉
适量水（和面用）
做法：
葱姜如图切沫
水芹如图切碎（不要去掉芹菜叶 粗纤维）也可换成其他喜欢的蔬菜
猪肉绞馅入葱姜 酱油 料酒
加水芹
搅拌均匀 适量加盐
面皮如图
我实在不能把它包的漂亮些，你会做的更好的，可以开始上锅蒸了
美味呦，少油多健康
焦糖奶油酱
根据君之的方子改的，因为我巨爱奶油，所以增加了奶油的比例，感觉更香浓。
用料：
450克白砂糖
600克淡奶油
90克凉水
做法：
把白砂糖和凉水混合后煮开，不需要搅拌。
糖水沸腾后转中火。
水分蒸发后会出现结晶，没关系，继续加热，等糖浆变色后用木勺轻轻搅拌，注意颜色，变成深琥珀色后马上离火。
在煮糖浆的同时，把淡奶油加热，沸腾后待用。
糖浆离火后加入煮沸的淡奶油并充分搅拌均匀。
装入消毒好的玻璃瓶内，冷却即可。可以放进冰箱长期保存，随吃随取，抹面包夹馒头泡咖啡都OK的。
特色蚵仔煎
6 个 牡蛎
2 个 鸡蛋
1 撮 白菜叶
面粉
淀粉
洋葱圈
薄薄的撒上泰式甜辣酱或番茄酱
用料：
6个牡蛎
2个鸡蛋
1撮白菜叶
面粉
淀粉
洋葱圈
泰式甜辣酱或辣椒酱
做法：
锅中加宽油，下洋葱圈炒香
牡蛎切碎，大约一切三，下锅炒熟，半分即可
倒入蛋液转小火。
用面粉与淀粉调糊，稀一些就可以，待蛋液只有中间一点没有凝固的时候撒上
在淀粉糊变粘稠时撒上菜叶，等菜叶软化后用盘子协助翻面。
虾炒白菜
跟爸学的，超级好吃，超级简单，芳香诱人
用料：
片白菜8
只虾8-10
克盐3
做法：
锅热了倒油
放入虾，炒虾，出来虾味
放入白菜帮，炒一会，再放入白菜叶。根据需要放入少量盐。熟了出锅。真香！
芒果酸奶
需通电8到12小时
用料：
用量4支牛奶1000毫升
白糖4勺酵母1克
做法：
准备一个无水无油的的容器，(1000毫升以上），必须要开水杀菌消毒，倒入4包牛奶(250毫升一包的）。
加酵母搅拌均匀
加4勺白糖(喜欢甜一些的可以加6勺，蜂蜜也可)，搅拌均匀。
放入酸奶机，盖好盖子通电8到12小时
时间到，自然冷却放入冰箱，吃时加入芒果粒。喜欢酸奶稠状的，可加两包酵母
10L小烤箱烤一切---9寸荤素搭配披萨
我的9寸披萨盘是经过改造的所以能放进烤箱，放不进9寸盘的可以用多层锡纸折一个盘子，没改造烤盘之前我一直用锡纸折，正文最后会放锡纸折的烤盘

自己吃所以放了很多馅料和芝士，一口下去非常满足

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
用料：
1个9寸披萨饼胚
1个柿子椒（青椒）
3片培根
50克萨拉米披萨肠
3片培根
30克蘑菇罐头
30克披萨酱
100--150克马苏里拉奶酪（提前冷藏回温）
刷盘底用少许黄油或玉米油
做法：
烤盘底部刷黄油或玉米油，饼胚切好码入盘中，烤好再切馅料容易散，饼胚上均匀涂抹披萨酱，稍微留一点撒中间层用，家中没有披萨酱的可以用番茄沙司和洋葱丁炒制。
柿子椒（不辣的那种）切碎，单独放入微波炉高火2分钟脱水（避免拉丝芝士因为材料过湿而不拉丝），微波时会有类似油炸滋滋的声音，刚拿出来看起来很湿，也很烫，稍微晾一会水分会随着热气蒸发，如果着急可用厨房纸巾吸水，稍微干燥后均匀撒在饼胚上，切这么碎是为了不让孩子能挑出来。
培根切好后均匀码放，我买的培根是生的，怕材料码放过厚烤不透，所以这时200度预热5分钟后烤5分钟，让培根熟透，如果买的熟制培根可以省去这部。
取出烤盘，撒少量披萨酱和马苏里拉奶酪
均匀铺满萨拉米披萨肠，不知道是品牌的缘故还是这个肠本身就是辣的，家里小朋友不能吃辣的要注意
蘑菇罐头用厨房纸巾充分吸水后撒在披萨肠上面
最后根据自己的需求铺满马苏里拉奶酪，我这个是120克的效果
预热210度10分钟，将码放好材料的披萨放入烤箱210度15--20分钟左右，最后5分钟尽量守着烤箱观察，达到自己想要的效果可以提前关火，烤制时间不要过长，时间长了不拉丝，盘底刷了油，饼底会脆脆的，芝士放的很多，可以拉很长的丝
这个是180度20分钟的效果，烤盘是4层锡纸折的，用了90克马苏里拉奶酪
六层盒子蛋糕
盒子蛋糕制作方便，省去抹面和包装的时间，还方便运输，好看又美味(｡･ω･｡)ﾉ♡，
用料：
用的蛋糕卷配方蛋糕胚
500克芋泥
500克草莓+炼乳
150克+20克+一勺淡奶油+细砂糖+香草膏
适量装饰草莓
做法：
我用的是蛋糕卷底层，烤得比较嫩，厚度不需要太厚，我的大概1.5CM左右。可以刷点糖酒液。第二层用的芋泥馅。第三层蛋糕胚。第四层用的草莓碎+炼乳。第五层蛋糕胚。第六层香草奶油。最后就是放上草莓🍓做装饰，盖上盖刚好压到草莓，不会破坏最上层奶油的。大家可以自己根据喜欢的馅去制作。我是为了拍个照片上传，哈哈。
两盘蛋糕卷做了7个这么大的盒子蛋糕。切的时候大小可以用盒子压下然后顺着印切。
小美版黑松露酱
黑松露、鱼子酱和鹅肝被誉为世界三大美食，受西厨青睐，其中黑松露营养价值超高且人工无法培育，这也是它价格昂贵的原因，今天我用云南的黑松露做个中式酱，可以拌饭、拌面、抹馒头面包片甚至单吃都非常美味！
用料：
黑松露：240克（我买的5厘米以上的用了大概6头）
独头蒜：3头
橄榄油：70克
盐：适量（依据个人口味即可）
做法：
买来的黑松露用刷子刷干净去泥。
准备3头独头蒜
黑松露和蒜按四分之一切块后全部扔进主锅。
6秒钟速度6—6.5全部打碎，很均匀，一定要有点小颗粒，太大或者成泥口感都不好。
用刮刀将全部松露刮到底部加橄榄油设置15分钟120℃反转速度1翻炒。
音乐响起罐装，用玻璃罐比较好。
一罐香喷喷的黑松露酱就做好了，炒的时候就已经满屋飘香啦，抹馒头面包拌饭最无敌，我们全家都爱吃！
芹菜香菇牛肉粥
牛肉搭配蔬菜，营养均衡，我家宝贝很喜欢吃
用料：
30克牛肉
三根芹菜
1朵香菇
25克大米
1块牛肉高汤
做法：
准备好材料，芹菜香菇放入贝壳粉泡20分钟，再用清水洗净
香菇去蒂切片，放入锅中焯水五分钟后切丁，芹菜焯水两分钟，芹菜干切丁，芹菜叶切末
此处我用的是之前做好冷冻的牛肉泥和牛肉高汤，牛肉泥和牛肉高汤解冻
大米洗净，加150毫升清水倒入BB煲中，再把牛肉泥，牛肉高汤，香菇丁，芹菜丁一起倒入锅中一起煮，按下婴儿粥键，隔水慢熬，待只剩15分钟左右倒入芹菜叶，搅拌即可
酸辣无骨鸡爪
微商买的不合适，各种渠道卖的，都小贵，鸡爪少汤汁多。无意间看到一个教程，自己尝试一下还不错，做了四五次了，每次都有新尝试
用料：
500g鸡爪
适量陈醋
适量小米辣
1个柠檬
适量白糖
适量生抽
2勺料酒
一头大蒜
1勺蚝油
适量盐
1个百香果
2勺剁椒酱
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲。
冷水下锅放入姜片料酒，烧开后去除浮沫再煮15分钟左右
煮熟的鸡爪捞出冷水过凉
多用凉水投几遍，加冰块冷却
口感更Q弹，更好剔骨
凉透透的鸡爪如图改刀，剔骨
剔骨完毕
将剔好的鸡爪改刀
一个切成几块
调汤汁
生抽和陈醋1：1适量加入
➕白糖➕一个百香果➕两勺剁椒酱
➕少许鸡精，少许盐➕蒜末➕百香果
➕一勺耗油
柠檬切片去籽放入（带籽会发苦）
能吃辣的可以加三四个小米辣碎
将调好的汤汁倒入鸡爪，搅拌
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
最少两小时，不着急吃的话可以放一晚上，第二天吃更入味
咖喱猪肉饭
天热懒得做饭，这将是个不错的选择。好吃又方便，女儿还特爱吃。只是家中没有牛肉，用猪肉替代了。
用料：
少许猪肉
一个洋葱
二小块爱思必金牌咖喱
半根胡萝卜
三个鲜香菇
五个土豆（妈妈家种的小土豆）
做法：
过程忘记拍照片了。高压锅煮饭时，土豆也蒸熟了。将肉切成小丁，用生粉、少许盐、料酒腌制；胡萝卜、洋葱、香菇切成小丁。先将洋葱爆香，倒入肉丁炒，加入咖喱翻炒均匀，加入一小碗水煮至半干，倒入熟的土豆了翻炒均匀即可。将饭和咖喱装盘即可。
笋干小炒肉
用料：
青椒丝
青蒜段
肥瘦相连猪肉
水发笋干
鲜红尖椒圈
葱花
姜末
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
做法：
将猪肉切丝，笋干切丝飞水
炒锅上火，放适当底油烧热后用葱花姜末炝锅，放肉丝煸炒出香后烹料酒，放青椒丝和笋丝一起翻炒，加盐、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖，翻炒均匀后撒鲜红尖椒圈和青蒜段打明油出锅即可
酸奶菠萝吐司
拥有酥香菠萝皮的酸奶吐司
用料：
250g高筋面粉
35g细砂糖
1g盐
80g原味酸奶
3g即溶酵母
20g无盐黄油a
40g无盐黄油b
30g糖粉
15g全蛋
55g低筋面粉
10g奶粉
做法：
将高筋面粉、细砂糖、盐、酸奶、酵母、水混合，慢速搅拌成团，再用中速搅拌成稍光滑的面团
加入黄油a，慢速搅拌，再用中速搅拌成具延展性的面团
面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基本发酵80min
菠萝皮：黄油b放室温软化，加入糖粉、全蛋搅拌，再筛入低粉、奶粉，用刮刀拌成光滑面团备用。做好的菠萝皮面团可以放入冰箱冷藏20min，方便整形
将3中的面团平均分成3份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15min后，分别整形成长约30cm的长条形，编成辫子后放入吐司模，用手轻轻压平，盖上保鲜膜，进行最后发酵约60min
将做法4的菠萝皮面团放在保鲜膜上，再用刮刀整形成与烤模等长、宽的尺寸
面团发至模具九分满，将6的菠萝皮盖在面团上，并在表面均匀的刷上蛋液
放入预热好的烤箱，上火180度，下火200度烘烤约30min，出炉后即刻脱模
即刻脱模，晾凉
蒜苔炒肉
用料：
蒜苔
猪瘦肉
胡萝卜
葱、姜
食盐
做法：
处理食材：蒜苔切段，胡萝卜切小片，猪瘦肉切丝
肉丝加入料酒淀粉喂一下大概十到十五分钟，烧开水将蒜苔焯一下，葱姜切片
热锅冷油，倒入葱姜炝锅，加入肉丝炒到变色，加入蒜苔和胡萝卜、适量食盐翻炒均匀盛出
马卡龙（面粉版）
不用熬糖水，不必研磨杏仁粉。新手也可以轻松驾驭的低筋粉版马卡龙配方。
用料：
2个蛋白
60克细砂糖
80克糖霜
70克焙蔻低筋粉
奶酪馅
150克Kiri奶油奶酪
30克乐荷有机黄油
做法：
打发蛋白和细砂糖至干性发泡，筛入糖霜和低筋粉。翻拌均匀。
平均分两份，树莓粉3克、蝶豆花粉2克
挤之
晾皮30分钟左右
165度上下火中下层15分钟左右
上色及时加盖锡纸
夹馅
有颜值有味道
麻辣鸭脖
用料：
根鸭脖
根葱
个干辣椒
片姜
粒花椒
片香叶
块桂皮
个八角
个草果
克冰糖
勺酱油
克茴香
克糖
勺生抽
勺老抽
瓣蒜
啤酒
做法：
准备香料
调料
鸭脖子、锁骨、翅膀都可以。先焯水
冷水洗净
电饭锅底下放香料
再放入洗干净的鸭脖
放调料，白酒、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖，最后重点来了，加入啤酒，鸭脖子的一半左右就可以了。（全啤酒不加水哦）可以加盖煮了
煮一会搅拌一下，煮一会搅拌一下，给他上色均匀。颜色喜欢深点的可以多加点老抽。
等水煮干后就完成了哦，最后水干的时候要多搅拌。是不是很有食欲😄
零食，下酒都不错👍这个味不比外面的什么鸭什么脖的差哦
屁桃辅食之娃娃菜疙瘩汤
用料：
4片娃娃菜
50~60g（依据宝宝胃口而定）面
适量宝宝水
做法：
倒一碗宝宝水~用手指蘸水淋在面上~用筷子s形进行搅拌~再用手淋水~搅拌~直至所用的面都变成小面片的样子。 
把小面片放到面板上~撒上干面抖开~
锅内倒水~焯一下娃娃菜（30秒）~拿出切成菜丝~重新烧水~放入菜丝~8成熟时放入小面片~面片煮熟就成小疙瘩啦~
图中有红枣馅的小馒头~以防宝宝吃不饱~
再配上蒸三文鱼或者蛋黄~10个月大的小娃所需营养就够啦~
宝宝米饼
二宝特别爱吃米饼，买一盒很快就吃上了，有一次突发奇想搜索自己在家做米饼给她吃更健康0添加。于是各种研究别人的食谱，第一次成功了，但是太酥了没有啥味道，第二三次加了菠菜泥胡萝卜泥太硬了还皱了，于是放弃了一段时间又是各种研究，今天尝试了一下加上黑芝麻补钙又营养，味道香香的真的太好吃了
用料：
1个蛋清
一碗（220克左右）剩米饭
一碗）水
做法：
把米饭加一碗水倒入破壁机打成米浆，我的米饭多水少，打的米浆超级厚，所以没法过滤我就没过滤，不过也挺细腻的糊糊
米浆我分成了两碗，其中一碗加入两小勺芝麻酱搅匀
蛋清加柠檬汁打发至硬性小尖头，（低速）然后就跟做溶豆差不多了，把芝麻糊和蛋清混合翻拌均匀装入裱花袋挤出来长条（条越细越容易熟）
烤箱150度预热五到十分钟定型，一层上盘一层下盘。转120度70分钟
做好了孩子抢着吃
晚上这次我把剩下的另一碗米浆加了一点南瓜泥做的南瓜口味的，用的是鹅蛋清做的，这次吸取经验挤的稍微小了点，就当手指饼干也不错，烤的时间太长了比较着急，宝宝一边烤一边吃
南瓜口味的
红烧毛豆
用料：
500毛豆
盐
油
生姜
蒜
辣椒
做法：
把毛豆先在锅里加盐煮熟然后捞起沥干
在锅里加入油然后把蒜姜辣椒在油里爆一下然后放入毛豆炒一下加入盐 生抽老抽调味粉老干妈然后加一点水闷一下就可以了
葱香肠仔包
用料：
200克高筋面粉
100克牛奶
3克酵母
1个鸡蛋
20克黄油
2盐
10克奶粉
25克糖
少许沙拉酱
少许番茄酱
3根烤肠 
做法：
黄油先切成小块室温解冻软化
一个鸡蛋充分打散。20克和面用。剩余的等着抹面包表面用。
先把面粉，奶粉，糖，盐混合均匀，然后加入鸡蛋液，牛奶。（现在天气热，牛奶最好是提前冰过的）
先搅拌成棉絮状，然后撒酵母。这里用的酵母是即发型高活性耐高糖酵母。然后用手按压成团。
再放进厨师机揉面。先揉六分钟左右，揉出粗糙的膜，然后加入黄油。再揉六七分钟。这是我的厨师机的揉面时间，具体时间要根据自己的厨师机调整。没有厨师机用面包机也可以。或者手揉也可以。就是时间久点。
面团揉到完全扩展阶段，取一点面团撑开。出现薄膜而不断。
取出面团稍微整圆。放进面盆里，盖上保鲜膜。第一次发酵。我是放进烤箱发酵的。发酵了大约一小时。
发酵好的面团。中间戳一个洞，不回缩或者轻微回缩就是发酵好了。
面团取出拍打按压排气，分成六份。
挨个滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
这时候准备烤肠。去掉肠衣，对半切开。也可以用整根。
再切一些葱花。
松弛好的面团取一个擀成牛舌状。
翻过来，两侧捏在一起。
再翻过来。擀开，擀的比香肠长一点就行。
依次擀好六个。放在烤盘里。进行第二次发酵。我还是放进烤箱里，底部放一杯温热水，面团表面和烤箱四周我喷了一些水雾，来保持湿度。
取出发酵好的面团，把烤肠横向放在中央，用力往下压。压的越陷进去越好，因为一烤还会涨出来。然后在表面刷一层鸡蛋液。
然后挤上沙拉酱，番茄酱。
最后撒上葱花。烤箱上下火。180度，25分钟。中途根据上色情况加盖锡纸。
热乎乎的面包就出炉了，看起来好好吃的样子。
还没拍照就吃掉一个。😃
成品图。
自制酸菜 超级简单不用坛子
特别爱吃酸菜，酸酸的很是开胃。但是外面的酸菜不知道用什么盐弄的，据内部人士说，白菜也不洗，放大坑里积的酸菜…听完真的不想买了。可是家里又没有大缸，大坛子的。外面偶尔吃吃东北菜，又觉得太油腻，不利于减肥。所以很久没吃酸菜了，后来得大师指点（原来老北京酱菜园师傅），学了简单的制作方法。
实验过两次了，很成功，又方便，在楼房有个瓶瓶罐罐就可以做了，分享给大家。
用料：
根据器皿决定白菜
根据白菜决定，通常一颗白菜一勺盐食用盐
做法：
白菜叶掰下来，洗干净，水分控干
刀要和案板刷干净，不能有油，否则容易在积酸菜的过程中长毛，我第一次就是没注意，在第二周长毛了。
白菜切丝，这样用小的罐子也能做够一顿的，吃的时候也方便。即便没成功，也不会浪费很多！白菜丝上均匀的撒上盐，一颗白菜一勺盐。比较大的可以适量增加，太多就会咸了。
我用的密封罐，也可以用买的调料用过的玻璃瓶子。刷干净，一定不能有油，如果玻璃瓶子可以开水煮下消毒，或者微波炉消毒。我这样的有密封圈的，刷干净就可以了。

塑料的就不要用了，这个积酸菜的过程也是一个发酵的过程，塑料制品的塑化剂俗称断子绝孙剂，在这个腌制过程里肯定会到酸菜里。
切好撒过盐的白菜，放进罐子用干净的勺子压一压，压的瓷实一点。不要装的太满，到后面会出汤，太满会爆吗，不知道。哈哈
我怕，还把白菜挤了挤水，然后发现积分没有“杀”出太多水，上面的部分颜色有些暗，而有水的地方黄灿灿的很好看。所以撒盐以后直接放罐子就可以了，⚠️⚠️不要挤水！不要挤水！不要挤水！⚠️⚠️重要的事情说三遍‼️

放在一个阴凉的地方，28天以后可以吃了。外面买的一般一周两周就开始卖了，都不会这么放这么久，时间就是金钱嘛。而这个时候亚硝酸盐最多，（致癌啊，致癌，致癌）自己做就是为了安全，所以忍一忍吧，没那么急着吃！

夏天做了一次，也不错

夏天也可以做，六月底装的瓶儿，今天开了一个。前面步骤结束以后，观察下，发酵了就放冰箱。通常白菜有些变黄，🈶小气泡就是发酵了，贴近能问道点酸味，就可以放冰箱了。此方法也适用于南方的朋友
酱炖江团（鮰鱼）
用料：
1条一斤半左右江团
15粒花椒
1个八角
1片香叶
1瓶啤酒
2勺黄豆酱
1勺蕃茄酱
3勺生抽
适量盐 味精
1块冻豆腐
适量香菜
少许料酒
若干葱姜蒜
做法：
清洗江团，用盐或者刷子刷刷刷，身上的粘液就没了还会变白。
鱼身划刀，也可以切段用料酒、葱姜、盐少许腌制半小时。我做的时候鱼头和鱼尾炖汤了，所以只有鱼身。
煎鱼。煎至两面金黄，捞出备用。不要总翻动小心不然鱼皮会破，不过不影响吃～
葱姜蒜爆香，把调料酱料混合后放入锅中，炒出香味，放入煎好的江团，倒入啤酒没过鱼身，啤酒一次性加好，大火烧开放入冻豆腐转小火，中间给鱼翻一下面保证两面都入味。
炖四十分钟左右即可，冻豆腐是提前拿出来化过的，多炖一会也可以。大火收汁，放点味精也可以不放，放入香菜，出锅！
西葫芦鸡蛋饼
用料：
2个西葫芦
少许面粉
1个鸡蛋
适量盐
少许十三香
少许葱花
做法：
西葫芦洗净，中间切开，挖掉瓤
把西葫芦擦成絮状
把鸡蛋面粉调料放进去搅拌，放置几分钟
电饼铛倒油煎至两面金黄即可
蒜苔炒肉
用料：
一把蒜苔
一块五花肉
两瓣蒜
四片姜
适量盐
适量生抽
一丢丢老抽
一丢丢（没有也无所谓）咸菜
三根尖椒
一勺白砂糖
半勺蚝油
做法：
肉放冷冻，冻半个小时多，冻过好切薄片
锅内放一丢丢油，油热放姜蒜，然后放肉，炒出油，油多了倒一点出去，放盐菜和白糖，喜欢干的多炒一会
放蒜苔辣椒，炒一会放生抽，一点点蚝油一点点老抽，接着炒，好了之后放盐炒转，装盘
天然酵母淡奶油吐司
450g两个
面团170g
用料：
100g鲁邦
100g烫种
400g高筋面粉
70g细砂糖
7g盐
12g鲜酵母
50g鸡蛋
180g淡奶油
100g牛奶
65g水
15g黄油
做法：
220度上下火35分钟
自制桃酥
美味的桃酥，吃上就放不下，初次上手就能成功，大家都来试试吧！
用料：
280g低筋面粉
110g色拉油
80g白糖
1个鸡蛋
微量小苏打
做法：
先将色拉油、白糖、鸡蛋加入盆中，混合均匀，让后加入低筋面粉揉匀。
将面团分成若干份，用模具压出各种图案。
放入烤箱中层，200℃烤20分钟（不同烤箱存在温度差异，初次烤制勤观察）
羊肉焖饭
冬季吃羊肉正当时
用料：
500克羊肉
一个洋葱
一个土豆
一根至两根胡萝卜
几根香葱
4朵干香菇
少许盐
少许鸡精
少许孜然粉
少许酱油
少许老抽
适量姜丝
少许料酒
做法：
羊肉洗净切丁，用酱油，姜丝，料酒，孜然粉腌制半小时以上。
胡萝卜，土豆切小块备用
干香菇泡发切宽条，洋葱切条备用。泡发干香菇的水别倒掉，一会煮米时候要用
热火锅倒油爆炒羊肉丁，加适量酱油，盐，鸡精，孜然粉调味。
另起锅倒油依次翻炒香菇，洋葱，土豆，胡萝卜，加适量盐和少许生抽调味
一杯盘锦大米，一大把糯米，加入香菇水（比平时做饭加的水略少），倒入炒好的羊肉和蔬菜放压力锅按煮饭键
煮好后拌匀，撒上葱花就可以开动啦！
微波炉🔥全麦苹果千层蛋糕
♡求求你们了！快去做这个苹果千层蛋糕吧！第1次吃被惊艳到了！在师傅修烤箱的时候，用微波炉试了一下，超好吃！4min就可以搞丁😆低脂低卡完美的减脂甜品～
用料：
1个鸡蛋
1个苹果
20克全麦面粉
20克牛奶
做法：
🐤蛋牛奶面粉混合均匀
（加适量代糖 加点奶粉会更香）
苹果切薄片
模具垫油纸，一层苹果一层蛋液混合
顶部可放麦片、椰子片（香）、杏仁片装饰
微波炉中高火4min 完成✅
是不是超简单！
凉拌黄瓜丁
清新爽口。
用料：
2根黄瓜
1根尖椒
少许香菜
1小段葱白
2茶匙海天黄豆酱
香油
做法：
黄瓜洗净，切丁。
尖椒冼净去籽切成与黄瓜大小一样的小丁。
香菜和葱白切末。
把1，2，3放在一个大碗里加入黄酱和香油，拌匀即可。
糖醋花生
做这道菜很容易~
你只需要有花生就行了~当然~最好食有点香菜~实在没有的话也可以用香葱来替代~
用料：
克花生米
勺陈醋
克白糖
酱油
做法：
花生洗净、浸泡一会（这是为了让花生更脆，也可以稍微喷点白酒）
平底锅倒入适量油,放入花生，小火慢慢炸着就是了
炸好的花生自然冷却，加入适量白糖、香醋、辣椒酱、少许酱油，拌匀，撒上香菜末或者葱花就可以吃了
冰糖雪梨
最近天气太干燥了，吃点冰糖雪梨润喉还是不错的哦！

枸杞子虽然性平但是如果你嗓子已经很痛上火的话，就不要加了。
用料：
雪梨
冰糖
枸杞
做法：
雪梨洗净后带梗的那头切开当做顶盖，将梨身的核用勺子挖除；
将梨子放在碗里或者有深度的容器，因为蒸的时候会有水很甜很好喝；
接着在梨子里面加入冰糖和几颗洗净的枸杞，盖上顶盖，隔水中火蒸45分钟左右；
芝麻糊（豆浆机版）
外面的芝麻糊根本不香，也不知道放的什么，还是自己做更安心，简单快捷。家里有小宝，放温加勺奶粉能喝一大瓶。
用料：
看自家豆浆机大小五谷杂粮
一碗左右芝麻（黑白都行）
十几颗花生
三个红枣（去核）
做法：
芝麻洗净晾干，放入平底锅中，小火慢慢炒香，有香味稍微变色盛出放凉，装瓶。
豆浆机放入淘洗干净的五谷杂粮，花生，红枣，加水至水位线。
加入炒香的芝麻，铺满水上一层
选择豆浆机的米糊功能
家常做法の红烧鸡腿
超级好吃的一款鸡腿儿做法。
用料：
3只鸡腿
1勺老抽
1勺料酒
1小勺盐
1小勺鸡粉
1小勺十三香
做法：
准备三个大鸡腿。
把鸡腿剁成小块。烧水，水开后下入剁好的鸡块。加入料酒。去血水去腥。水开五分钟后捞出鸡块。用清水冲洗血沫。
锅中加油。油开后，下入鸡腿翻炒翻炒焦黄色。加入老抽，盐，十三香，鸡粉，加水没过鸡腿儿。大火。烧开转小火慢炖30分钟。
这就炖好了，一点都不油腻的鸡腿。
酸辣土豆丝
用料：
1～2个土豆
4～5个干辣椒
3瓣蒜
3勺醋
适量葱花
做法：
土豆切丝，冷水浸泡半个小时（去除多余的淀粉）后，捞出沥干水分
干红辣椒切段、蒜切沫、葱花切好备用
锅内入油烧热，放入干红辣椒和蒜末爆香，放入土豆丝爆炒，然后放入适量盐和3勺醋、2勺生抽翻炒均匀
出锅前撒上葱花，快速翻炒均匀出锅
香煎大黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
些许盐
做法：
大黄花鱼洗净，然后用刀分成2边。不熟悉的朋友，在买鱼的时候，让师傅帮忙切一下。
锅中加些许油、盐。
将盐炒热，平铺在平底锅中。
将鱼放入锅中油煎，注意用中小火。
鱼的两面油煎至金黄即可。
青椒土豆丝
用料：
个土豆2
个青椒1
做法：
土豆切丝放在水里泡去淀粉（这样土豆会更爽脆一点），青椒切丝。
锅子烧热倒油，油稍微多一点土豆丝口感会更好，倒入土豆丝和青椒翻炒，放适量盐、一小勺醋，一勺酱油（不喜欢可以不放）、一点糖提鲜、味精（可放可不放），大火翻炒均匀至熟后出锅。