xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食#🎃南瓜豆沙糯米卷#
本来想做驴打滚的，后来发现黄豆面不够，就做了🎃味的。
用料：
200克南瓜
100-200克糯米粉
80-150克红豆沙
黄豆面
糖
半勺猪油
做法：
南瓜切块，上锅蒸
蒸到筷子轻轻一夹就碎
加半勺猪油，是为了让它柔软一点
加糯米粉，糯米粉多少根据南瓜的水分，我家南瓜水分超多，要加到面团不沾手，光滑就可以了
面团是这样的状态，带上手套比较好揉
铺保鲜膜，撒一点粉
面团摁平，再铺一层保鲜膜，绕后擀成薄片
抹豆沙
卷起来
水烧开，垫个厨房纸或者纱布之类的，糯米卷放进去蒸15-20分钟
拿出来切块，戴上手套比较好弄
黄豆面撒上，开吃
有机枇杷膏
院子里有上百棵枇杷树，每年硕果累累，不施肥不打药，不做成有机枇杷膏可惜了。
用料：
5斤枇杷
2斤冰糖
适量蜂蜜
做法：
枇杷先用盐水泡十分钟，洗净，然后剖开去核，去掉头尾。和老妈一起整理的，竟有点岁月静好的感觉。
一层枇杷一层冰糖，铺好，保鲜膜封好，放冰箱寸一晚哦，第二天会有汁水出来。
洗干净锅，然后倒入昨晚处理好的枇杷，烧沸再小火搅拌，不用加水哦，因为中途有水溢出。
一直搅拌啊搅拌，果肉会变色变软，一直到果肉变成琥珀色，香气扑鼻啦！
洗净的玻璃罐装好。
可以吃一年啦！泡水，当零食吃都顶好。
低脂低糖椰浆牛奶小方
孕期的尾巴，挺着大肚子已经不适合大动作长时间的工程了，冰箱里又有上次做咖喱鸡剩下的大半盒椰浆，心里老是挂念着要用掉，在下厨房逛逛看到一个牛奶小方的方子，又快手，于是根据自家存货稍作调整，立即尝试，很是成功。
用料：
250g牛奶
50g玉米淀粉
200g椰浆
20克糖
适量椰蓉
做法：
取100g牛奶和淀粉混合，搅拌均匀备用。
取无水方形容器（如乐扣盒），底部铺满一层椰蓉，备用。
取奶锅，放入剩余牛奶、椰浆、糖，开小火边煮边搅拌，至即将沸腾，倒入步骤一混合物，继续搅拌。
搅拌几秒后，锅内成浆糊状，关火，倒入方形容器，用刮刀抹平，均匀撒上椰蓉，放凉后放入冰箱冷藏。
吃的时候就着盒子切块，用水果叉挑起一块，然后在空格处倒上些椰蓉，把切面没有椰蓉的地方也裹上椰蓉。如果是招待客人，可以把盒子倒扣在保鲜膜上，均匀裹上椰蓉再装盘。
宝宝辅食：蒸鸡蛋羹（Q弹嫩滑）
吃腻了水煮蛋，不如换种新做法吧！来试试这款永远不失败的鸡蛋羹，入口即化，比果冻还嫩，隔壁小孩都馋哭了😉😉
用料：
1个鸡蛋
3个半蛋壳的量温开水
随意（可加可不加）盐
几滴（可加可不加）油
做法：
鸡蛋对半磕开打入碗中
搅散
取半边蛋壳，装3次温开水倒入碗中
充分搅拌均匀
过滤一下
撇去浮沫
盖上盘子，冷水上锅（水开后转中火）蒸10分钟焖3分钟.
完成✅.可以稍微来点核桃油，健脑益智，通肠润便～～
用刀划开，开吃吧😘😘
下饭神器-家常烧豆腐
豆腐的做法多种多样，而且怎么做都好吃，今天我们来做一道家常豆腐，配料有猪肉和香菇，为豆腐增香不少，让本来就好吃的豆腐变得更加美味又很营养
用料：
块老豆腐
香菇
猪肉
料酒
瓣蒜
姜
白胡椒
勺淀粉
勺生抽
勺蚝油
老抽
克葱花
做法：
豆腐切片（这次我用的是老豆腐，韧豆腐也可以）
香菇洗净焯水，晾凉后挤干水分切碎。准备肉馅（没有拍照），把肉馅用一点白胡椒、生抽、料酒、干淀粉抓匀腌一会儿。肉和香菇是配菜，总量加起来最多是豆腐的一半就行
将豆腐两面沾上薄薄一层干淀粉，用油煎至两面微黄
这时热锅倒油，油热后倒入肉馅翻炒，加入姜末蒜末，再倒入香菇翻炒
加入调汁（蚝油、生抽、老抽、水），汁水要多一些，因为豆腐是用淀粉煎的，会很吃水分
汤汁煮开后加入煎好的豆腐，小火炖煮，豆腐入味就好了，汤汁不用收得太干
撒上葱花出锅，配上白米饭是不是太香了！
【红薯小米粥】小寒养生，和胃除湿
小寒至，一年中的最寒冷的时节也叩开了门。虽寒未达极，却将紧接着迎来大寒，大鱼大肉硬食伤胃堆脂肪的年会聚餐也是不远了，此时便是养生好光阴。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。中医认为小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
 小米粥是健康食品，平时可以多喝点，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。
红薯性味甘平、无毒。有健脾胃、补虚乏、益气力等功效，外用还可消疮。红薯中含有多种人体所需的营养物质，维生素C的含量是一般水果10-30倍；丰富的赖氨酸能促进人体新陈代谢；所含的纤维素和果胶有利于肠胃健康。
红薯与小米配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
200g红薯
200g小黄米
适量水
做法：
红薯洗净去皮切丁，小米也洗净备用。
将处理好的红薯和小米一起放入电压力锅中，加入3倍量以上的水，选用“煲粥”功能。
粥煲好后可根据个人口味添加蜂蜜或冰糖等。
更多细节和菜谱内容，请关注公众号“soyobell舍苑”了解！～
蒸土豆片
小时候妈妈用这一盆蒸土豆片就可以满足我，超下饭，最爱妈妈的味道
用料：
2个土豆
半勺油
半茶勺盐
半茶勺花椒面
适量葱花
一勺酱油
做法：
土豆去皮切片，码入大碗或者小盆中，加入花椒面，盐，油，酱油，葱花，再加入一勺清水，上锅蒸20分钟至土豆软烂，搅拌均匀就可以吃啦
云耳蒸鸡 --活血抗衰老，滋补加倍！
用料：
半只鸡
30朵木耳
4片姜
3克盐
2克糖
10g料酒
1勺蚝油
10g生抽
1勺淀粉
少许葱花
做法：
材料准备
30g干云耳用温水浸泡约20分钟
云耳浸泡期间，将鸡肉洗净切小块，放入姜4片、盐3g、白糖2g、料酒10g、蚝油15g、生抽10g、淀粉5g，
搅拌均匀，腌制10分钟
将泡发好的云耳去蒂洗净，稍稍晾干水分
将云耳摆在盘中，随后放上腌制好的鸡肉
蒸锅上汽后，放入云耳鸡肉，盖上盖子蒸15-20分钟
出锅前，撒上少许葱花即可
噔噔！香气十足的云耳蒸鸡就可以开吃啦！
馋嘴肉酱＊家庭版
每每提起肉酱，让家人赞不绝口的就是它了！过程虽然有点复杂，但花点儿功夫还是值得的。炎热的夏季，一碗炸酱面是离不开肉酱的！
用料：
五花肉，干黄豆酱，豆瓣酱，甜面酱，葱，洋葱，料酒，花生油
做法：
五花肉，肥瘦分开，切小块儿。
热锅放花生油，先炒肥肉，肥肉多炒一会儿，捞出。
再放入瘦肉粒，炒香后捞出
注意：肥、瘦分开放，因为熬酱的时候先放肥肉，后放瘦肉。
这一步非常关键：熬葱油。最好是大葱，我用的小葱，家里刚好大葱用没了。熬葱油，洋葱或者小洋蒜儿，是必不可少的，没有它葱油寡淡。
不用另起锅，继续倒入适量花生油，倒入葱们，小火熬
慢慢熬，熬出浓郁的葱香
捞出葱，浓郁的葱油就熬好了
调酱：要点是用料酒调酱，用水调的酱有豆腥味儿。甜面酱会让酱的色泽更漂亮，如果觉得色泽还不够好，加点老抽酱油。
调的时候，按一个方向搅动，调好的酱看起来特别的饱满。
把调好的酱导入熬好的葱油里，小火，搅动。
冒泡后，加入冰糖，我加的白糖，家里没冰糖了，加冰糖口感更好。
放入炒好的肥肉粒，搅动
放入炒好的瘦肉粒，搅动。最后放入瘦肉，肉不柴，口感特别的鲜嫩。
最后放入葱花
搅动片刻
停火
ok
装罐
图呢是晚上拍的，效果不太好，亲们自己做试试。然后你就发现炸酱面，拌饭可是离不开肉酱了！
荷叶减脂茶
一直很喜欢喝的一款自制减肥茶。
用料：
一大把荷叶
一小撮陈皮
6,7颗新鲜山楂
适量冰糖
做法：
山楂用筷子去核，与荷叶陈皮一起放入电饭锅
加水，按煮饭键
水开后，加入适量冰糖即可
卤兰花香干
用料：
块豆干
个八角
块桂皮
克盐
片香叶
粒花椒
做法：
对花刀，然后用小火油炸，电磁炉600度左右的火，炸到两面冒泡。
然后生姜，大蒜籽，花椒，八角，桂皮，糖，味精，盐，海鲜酱油，煮40分钟，再浸泡一下不就差不多了，把水收干一下。收差不多了。可以放在那里浸放下，让香干充分吸收，味道更完美。
卤的时候因为你块数比较多，上下勤翻动但不要给他翻碎了。
荠菜豆腐羹
用料：
200克左右荠菜
一小块嫩豆腐
1个鸡蛋
半个（5个）梨（荸荠）
一小段火腿肠
1勺香油
适量水淀粉
适量盐
做法：
荠菜焯水挤干切碎(可以将荠菜焯水切碎后放冷冻室储存，依旧新鲜)
豆腐捏碎。
鸡蛋打散。
梨切末。
火腿切细丁。
锅内放入色拉油，加点猪油，如有高汤猪油可免。
将捏碎的豆腐入锅稍作翻炒，加入适量的水，放入荠菜。
煮开后，放入蛋液，均匀搅动，放入梨与火腿肠，加入适量的盐。
用水淀粉进行收汁，让汤汁变得浓稠即可，装入器皿，滴上香油。清新可口的荠菜羹完成。
熏鲅鱼 （家常版）超赞的
买2条鲅鱼 清洗干净 不要头 （我在部队都是挑精华）最好是花生油 不要大豆油 容易粘锅
用料：
鲅鱼块
葱
姜
蒜
花椒
八角
桂皮
香叶
红烧酱油
糖
盐
醋
十三香或（五香粉）
海天蚝油
甜面酱
芝麻油
做法：
鲅鱼块洗好控水备用 拿漏勺放到锅上面 用油把鲅鱼块上面淋油备用  温油炸鱼 炸的略黑的时候捞出 备用
锅内留底油 放入姜 花椒八角桂皮香叶葱蒜爆香 差不多的时候加水 不要加太多 淹过鱼块最好 再倒入 糖 盐 十三香 红烧酱油 甜面酱 蚝油 开锅以后把鱼块倒入 中大火收汁 水还有3/1的时候关火焖一小会    拿漏勺把鱼块和料捞出 汤汁不要  撒上芝麻油  等到鱼块凉的时候更美味！
卤牛肉面（pot-stewed beef+ beef noodles）
做这道菜只因为小家伙在大洋彼岸的老师，America mom的对中华牛肉面的喜爱。有次聊天，老师说他们的town中只有一家中国餐馆，一碗要25美金，他们家都很喜欢，但是太奢侈了，一家人去吃要100多美金，太昂贵了，所以不可以经常吃。我突然想起在温村的时候自己宁愿饿死也不愿意咽下哪些野蛮人的食物的经历。于是翻了很多菜谱，硬着头皮收拾这些血淋淋的肉，结果出乎意料，卖相很好，当然，味道也不错。
就像本没有路，走的人多了自然就有了路一样。各位mom在养娃路上十八般武艺好好地发挥，若干年之后真的会各项精通~~废话少说，记录下来菜谱。
It is the only reason for making menu is just my kids love best teacher , America mom, who is on the other side of the ocean, loves Chinese beef noodles. In a very casual chat ,the teacher said that there was only one Chinese restaurant in their town, it would cost 25 dollars for each bowl of beef noodles. Their family liked it very much, but it was too luxurious. It cost more than 100 dollars for a family to eat, and they could not eat it often. I suddenly remembered that I would rather starve to death than swallow the food of some barbarians when I was in Canada. So I went through a lot of recipes and tried to clean up the bloody meat. It turned out to be unexpected . Of course, it tasted well.
Just as there is no road, there will be a road when there are more people walking. Each mom try their best for their child. Mom will really be proficient in all kinds of things soon after they became a mom!
用料：
适量牛腩肉
适量牛筋
少量生抽
少量老抽
少量香叶
少量桂皮
少量啤酒
少量白酒
做法：
主要原料登场
牛腩肉、牛筋、生抽、老抽、香叶、桂皮、啤酒、白酒等
Main raw materials
Sirloin, OX tendon, raw soy sauce, old soy sauce, fragrant leaves, Chineses cinnamon, beer, liquor, etc
切小块之后再冷水中浸泡半个小时以上，将血水泡出
Cut into small pieces and soak them in cold water for more than half an hour to soak the blood out.
烧开水，将浸泡后的肉块放入沸水中焯，会看到很多带血油乎乎的泡沫发出来。
Pour the meat into boiling water, and see a lot of blood and oil  bubbles.
煮上五六分钟之后用漏网将这些血水滤去，等肉自然晾干。
Boil for five or six minutes, then filter out the blood with a sieve and let the meat dry naturally.
某宝上有卤肉包，这个很好用，里面都配好了花椒、麻椒。肉桂、八角等。铁锅中放油，然后加入卤肉包爆香后将晾干的牛肉块翻炒，同时加入盐、少量生抽和老抽。
There is a pot-stewed meet on Taobao net. It's easy to use because it's all matched with Sichuan pepper and pepper,Chinese cinnamon, star anise, etc. First you need to put the oil in the iron pot, then add the marinated meat and stir fry the dried beef pieces, then add salt, a small amount of raw soy sauce and old soy sauce.
翻炒发出滋滋滋的声音之后，加入少量的啤酒和温开水，同时加入一勺白酒去腥。待加入的温开水沸腾之后大火转小火煮两个小时。Stir fry to make a sizzling sound, add a small amount of beer and warm water, and add a spoonful of white wine to deodorize. After boiling the warm water to be added, turn the high heat to low heat and cook for two hours.
检验肉到底怎么样的标准很简单，就是用筷子戳一块肉，容易插进去就差不多就可以关火了。大功告成！
Tips：老卤可以卤豆腐、鸡蛋什么味道都很赞。
The standard of whether you could eat the meat is very simple, that is to poke a piece of meat with chopsticks. If it's easy to insert it, you can turn off the fire. be accomplished!
Tips: bittern can be used to marinate tofu and eggs.
下一把挂面，然后浇上一勺卤肉浇头，一碗牛肉面分分钟就进度了~~
Cook noodles, then pour a spoonful of marinated meat over it, and a bowl of beef noodles will be ready in short time~
红薯酥（手抓饼版）
用料：
1个红薯
1片芝士
若干芝麻
1个鸡蛋
做法：
手抓饼拿出放软
红薯蒸熟，削皮切块会更加快捷
在手抓饼皮上铺满红薯，把芝士片撕碎
卷起来，包好，切成等份3个，大小自己定即可
烤盘刷一层油，防止粘底
放上切好的半成品，刷上蛋液，撒上芝麻
烤箱上下200度预热5分钟，然后放入烤18-20分钟，想脆点可以小火烘久一点
出来啦
趁热吃，更加松脆
清明团子
“清明团” 童年的回忆
只记得小时候一到春天就跟着爷爷满山采艾草～
江南一带清明时节的传统糕点，用新鲜采摘的艾草加入糯米中，内馅可以是红豆沙（甜）也可以是春笋豆干加绍兴黄酒（咸）。油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来或甜而不腻，或肥而不腴。
用料：
500g新鮮艾草
400g糯米粉
100g粘米粉
少許糖粉
若干紅豆沙
半顆冬筍
若干肉末
若干豆腐乾
做法：
1. 挑揀艾草，去處雜草已經枯萎的葉片。水滾加食用鹼焯水，去掉苦涩味

2. 撈出焯水的艾草用冷水沖洗，放入攪拌機攪碎

3. 用紗布包裹著艾草碎擠出艾草汁，艾草汁與艾草乾待用

4. 糯米粉加粘米粉和糖粉放入盆內，加艾草汁和艾草乾揉成麵團

5. 將麵團分為若干劑子，搓成圓形，可根據喜好放入紅豆沙或者豆腐乾、肉末，冬筍的小炒做餡

6. 蒸架上放上油紙再放上青團大火燒開蒸10分鍾左右即可
自制希腊酸奶
外面卖的希腊酸奶。「安慕希。纯甄…等等」觉得有点甜。价位也略高。自制妥妥的。
用料：
1L自制酸奶
筛网
做法：
小熊酸奶机做好酸奶1L
我用的是。欧德堡的脱脂牛奶。
全脂更好喝。
筛网一个
碗一个
筛网中倒入酸奶。下面是准备好的碗。
加上盖子。冰箱过滤8-10小时「自己看程度」
过滤了这么多乳清
真的很稠。大概450ml左右。
酱肉包子馅
特别好吃的酱肉包子与餐厅一个味，在此只为了自己记录一下，喷子免进
用料：
1勺六月香甜面酱
1勺六月香豆瓣酱
半勺糖
半勺蚝油              
半勺生抽
半勺老抽
适量胡椒粉
400g自己约莫的肉
5朵干香菇
适量白菜丁
适量洋葱丁
适量粉条
适量大葱末
做法：
1、锅内倒入适量花生油加热，倒入肉丁炒出水
2、加入甜面酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、糖翻炒出香味
3、倒入香菇末翻炒几下，倒入洋葱丁翻炒几下，倒入粉条翻炒几下，最后倒入白菜丁翻炒出锅
4、出锅后倒入盆里把准备好的大葱末倒入炒好的馅里搅拌均匀（最好多点）
5、把拌好的馅放入凉爽的地方凉一小时，就可以拿发好的面包了
发面没有技巧，也没用面水的比例，4-5小碗面加了一包5g的燕山酵母，酵母用一大碗温水和开的。和好面放烤箱发酵了一个小时
夏日水果茶＋百合银耳羹！【北鼎养生壶食谱】
🌸哈喽，大家好呀，今天多宝休息，趁着在家安排一个属于我们两个人的下午茶时光❗
🌟新入手的北鼎MiniK养生壶，完全惊艳到我了，🔔种草时想着给老公出差用，因为它的小巧，轻便，特别适合出门携带，💃🏻可是现在我却爱不释手，因为它的颜值和功能吸引了我。今天我们就来试试看吧…
用料：
1台北鼎Mini K养生壶
#玫瑰柠檬红茶
2片柠檬
1片红柚
少许冰糖
2个青橘
少许玫瑰
1包红茶包
#养生百合银耳羹
1包银耳
1颗红枣
6粒枸杞
少许百合
适量冰糖
做法：
🍋🍋🍋这杯送你喽，冷却后➕冰块口感更赞！
1️⃣准备食材，养生壶加入500毫升水放入红茶包，选择👉🏻精煮10分钟，待红茶煮出颜色后捞出。
2️⃣放入我们准备好的食材，继续煮，时间到就可以啦。⚠️⚠️⚠️我们可以倒杯子里喝，也可以直接喝哦，因为我们这款养生壶属于直饮杯哦，特别方便。
这就是我们熬出的百合银耳羹喽，要不要来一碗呀❓胶质满满，多喝皮肤更有弹性❗
1️⃣准备好所有食材，养生壶➕水至500毫升，放入我们准备好的食材，精煮键选择45分钟，这款养生壶熬出来的银耳羹口感更加棒，它的温控精煮让口感更加软糯入味。
孩子的水果茶，我的银耳羹，真的是一壶搞定❗
🔆现在来开箱啦👉🏻收到北鼎Mini K养生壶的第一感觉，就是高端大气上档次，纯白色显得如此干净！
小卡扣的合理设计，很方便打开哦！
有没有颜值第一，就是喜欢❗看着很像一个大杯子？但其实它也可以煮完可以当杯子来用，还能少洗一个碗哦❗
打开盒子中有一本本小册子，有使用指南，食谱，还有少女心小贴纸。🌟食谱书里很详细，大概有20道创意做法，即使是小白，看完也可以立马上手，做出网红下午茶。🌈贴纸就很可爱啦，可以直接贴在壶上，不会留痕迹，自己diy一下，心情大有不同。
它的直身设计，一点都不占空间，可拆卸的电源线，哇塞，还是爱心形状！❣️爱心硅胶盖，可以在冲洗的时候防水，可爱又有用❗
还有三段调时【10min/45min/90min】可以选择不同的时间来煮奶茶，煮粥，煮面等等。三段调温【40°/60°/100°】，不同的温度煮泡不同的饮品，比如40°泡奶，60°泡蜂蜜柠檬水或者温牛奶。100°就相当于烧水壶了，也可以煮咖啡。🌸让你随心所欲选择自己所需的，安排一个精致的下午茶时光❗
把手的折叠设计，一点都不占空间哦！
快来康康，和500毫升的饮料放一起，是不是觉得她不可思议的小，别看小，功能超全，带着它出差再也不会觉得酒店水壶不卫生了❗它还专门配有收纳旅行包，这样带出去玩就很方便啦❗
黄鱼面线ϵ( 'Θ' )϶
前几日和闺蜜去吃了黄鱼面线，觉得超级好吃～晚上一个人在家，也不知道做啥，上班的时候就突然想吃面线，本想简单弄个虾仁，却在菜市场看到黄骨鱼，就现学现卖（・◇・）/~~~这顿好便宜，黄骨鱼才2块8，加上青菜和面线还不到5块钱～
用料：
1只黄骨鱼
1小捆面线
菜心
做法：
就这些原料～买了点小白菜，把菜心摘出来，剩下的炒了～
黄骨鱼清理干净，抹点盐，放点姜片腌一小会儿。
热锅冷油，放点姜片和一点点盐，把鱼放入煎黄。淋少许料酒，加水中火炖煮15分钟。
其实焖久一些汤汁应该会比较好看，但是我好饿+_+
面线放入沸水中，用筷子拨开，1—2分钟后捞出入碗。剩下的水可以用来烫菜心～（我很随意(-｡-;）
最后把鱼和鱼汤倒进碗里，再把菜心放在面上就好啦啦啦～～
大煮干丝
用料：
干丝
咸肉丝
虾仁
个文蛤
笋丝
颗青菜丝
香菇丝
朵木耳丝
克葱丝
克姜丝
豆油
猪油
鸡精
味精
浓缩鸡汁
碗高汤
做法：
将百叶切丝，开水加碱（食粉或小苏打）发到表面滑腻，冲水至无碱味。
咸肉煮熟切丝，虾仁去虾线，文蛤开壳，笋、青菜、木耳、切丝，生姜切丝泡水。
锅上火，放豆油，猪油，煸炒配料，加汤调味，调成咸鲜味，讲干丝倒入锅中，中小火烧开，小火煮一会儿，煮至汤剩下1/3时，放入葱丝，青菜丝。

玻璃碗内滴少许麻油，讲过干丝盛入碗内，倒入汤，将海鲜摆放在干丝上，最后将泡好的姜丝放到主料上。
用婴儿奶粉做的炼乳
用料：
克奶粉100
克糖100
克纯净水300
做法：
奶粉
小火不停搅拌
搅拌至粘稠即可
成品
成品，完美
粘稠的视频
兰溪鸡子粿
这是我们家乡特有的味道。肉末鲜葱，关键是灌入生鸡蛋，做起来其实特别简单。
每当我想起关于它遥远美好的那么回忆，
无论是烟雨蒙蒙的戏摊子，还是阳关明媚的戏摊子。
愿意慵懒地趴在戏台边，偶尔睁开眼睛看看戏子们精致的妆容。偶尔看几眼鸡子粿摊子老板娴熟的技艺。
声色俱佳。
却回不去了的过去。
偶尔追寻记忆中的模样，去回味那魂牵梦绕的味道
用料：
100克肉
做法：
和面，做成饼
倒入三勺菜油，先煎光滑的一面
倒入鸡蛋糊，加水，继续煎至表面微黄
菠萝包（超好吃）
我觉得凉了以后超好吃啊😆😆
为什么这么闲发食谱呢？这就要从一只🦇说起了...
疫情严重，大家不要出门了，有材料的小伙伴盘起来？？？？
原方 月半茜小厨
用料：
＃面团部分
500克高筋面粉
55克白砂糖
25克奶粉
5克耐高糖酵母
50克全蛋液
100克牛奶
160克水
5克盐
30克无盐黄油
＃酥皮
100克无盐黄油
80克糖粉/细砂糖
30克全蛋液
140克低筋面粉
30克奶粉
1个蛋黄
14个圆形纸托
做法：
面团部分材料倒入搅拌桶
打至扩展阶段
加入配方 30g的黄油（黄油要提前软化好）
打至完全阶段  出手套膜
面团出缸温度不要超过28度
有太阳☀  借助大自然的力量
面团一次发酵的时候开始称量酥皮部分材料
（28度环境下一次发酵  一小时）
面团发好后一起用
黄油和糖粉抓均匀
一次性加入全蛋液拌匀
过筛，加入低筋面粉和奶粉，用折叠手法按压
做的时候室温有点高，所以有点沾手，和成团，盖上保鲜膜封好放冰箱冷藏备用  就是放蔬菜那一层
面团等份分割14份   盖盖子松弛 15分钟
演示酥皮
冰箱取出后搓成条  分成 14等份 搓成球待用
取一球 保鲜膜准备两张
酥皮放中间 擀开

酥皮擀开
撕掉一层保鲜膜  借用剩下保鲜膜包上酥皮
包裹住面团
轻轻贴合包裹
慢慢收紧
底部朝下
准备一个蛋黄
这个时候就可以开始刷蛋液了
用牙签划印子
这样的？？
准备二次发酵 37度  湿度75%发酵至1.5倍大小
二次发酵完成
180上下火20分钟 （根据自家烤箱脾气微调）
上色过深要及时加盖锡纸
出炉咯
一口一口的满足
清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
2勺蒸鱼豉油
4片姜
4勺料酒
适量盐
1小段葱
2根香菜
做法：
在市场上购买新鲜鲈鱼一条，1斤出头，去除内脏、鱼鳞，清洗干净后，鱼背划三刀，适量料酒、盐腌制片刻。
切几片葱、姜备用
切适量香菜备用
蒸锅蒸15分钟左右，出锅淋蒸鱼豉油，撒香菜、葱、姜。
西红柿金针菇豆腐·网红·汤
第一次做饭，先从简单的汤开始啦，盐放的很少，但是加了胡椒粉（小声逼逼：我喜欢辣辣的味道哈哈），总之味道还是很棒棒啦哈哈哈，希望下一次可以做稍微有点难度的菜出来嘻嘻•ᴗ•
用料：
半把金针菇
1块豆腐
2个鸡蛋
2个西红柿
半勺盐
少许胡椒粉
少许油
做法：
烫一下西红柿，剥皮，给它脱衣服嘿嘿
油烧开，放入西红柿，炒出汁
加冷水烧开后加入金针菇和豆腐，再加盐和胡椒粉
烧开后加入搅匀的鸡蛋，等出锅啦
卤蛋（快速啤酒版）
突然就想次了，就做了个快速版卤蛋
用料：
6只鸡蛋
1听啤酒
生抽
老抽
盐糖八角
做法：
先煮鸡蛋，大火煮开后继续滚5分钟
能够剥出光滑完整的蛋也很关键，所以马上放入冷水中。一会会即可。再磕裂，滚两圈，可以了！保证你能剥出光滑完整的鸡蛋了！
划花刀，然后倒入啤酒，生抽，老抽，加入盐，糖，和一颗八角，大火煮开，中火收汁
差不多了即可关火
nice！
凑近些看！很香哦！
纸杯蛋糕
今天下午，我要去找朋友玩，想做点什么带给她吃，就由戚风蛋糕想到了纸杯蛋糕。好带又好吃，简称完美。
用料：
5个鸡蛋
60克（加入蛋白中）细砂糖
30克（加入蛋黄中）细砂糖
40克牛奶（水也可以）
85克低筋面粉
40克色拉油（无味植物油）
做法：
准备材料，蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要无油无水！低筋面粉过筛。
在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀
加入油和牛奶（或水），搅拌均匀。
加入面粉，搅拌均匀。
用打蛋器打蛋白，打到像图中有鱼眼泡时，加入三分之一糖，继续打。
打到如视频所示，开始出现纹路时，加入三分之一糖。
打到如图所示，再加入三分之一糖。
打到如图所示，提起打蛋器时，可以提出一个挺拔的的小尖尖时，试着把盆倒过来。
如果倒盆不洒，就说明打好了。
在蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜，如图翻拌均匀（这一步忘拍了，但手法是一样的）。然后把它们都倒入蛋白霜里，如图翻拌均匀。（老妈给我拍的死亡视角……）
用勺子把混合物放进纸杯，烤箱预热，上下火170度烤20分钟。
烤好后拿出来，插入一根牙签，牙签拔出来后上面没有残留物就好了。
吃吧～
松软可口～
金枪鱼肉松饭团
步骤很简单：把米饭煮好备用，红萝卜，香肠切成小粒，炒一下，然后把红萝卜，香肠，金枪鱼，肉松，海苔（我买的海苔碎里面是有芝麻的，所以不用另外加了）倒进饭里，搅拌均匀即可
用料：
2碗米饭
1罐金枪鱼罐头
1/2根红萝卜
半根香肠
适量海苔
适量肉松
做法：
圆形的是把肉松包在中间的，三角形是混在一起的
黄瓜煎蛋饼＋南瓜小米粥＋小配菜
很多孩子的口味总是比较挑剔，喜好不同，食量也不尽相同。像我家丫头就比较偏爱中式早餐！
用料：
1小段黄瓜
2个鸡蛋
适量面粉
适量南瓜、小米
各少许盐、油、胡椒粉
各种小配菜
水果
做法：
材料准备
用削丝器把黄瓜切成黄瓜丝
鸡蛋用干净盘子打散，加入面粉、切好的黄瓜丝，搅拌成流动的面糊。
平底锅抹上少许油烧热，把面粉糊倒入平底锅内，晃动煎锅尽量把面糊摊薄，小火慢煎。
煎至两面熟透后，从一边慢慢卷起。
把煎好的蛋饼切段，装盘！
南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲煮熟即可。
因为小米粥没有加糖或盐，所以准备了一些小配菜
水果
早餐完工了～～Y(^_^)Y
咸肉炒口蘑
想吃口蘑，又想吃点带咸味菜肴，口蘑鲜嫩，但是味道很淡，于是突发奇想，不如用家里现成的咸肉去感化口蘑吧～配出来还不错，咸鲜的味道正好下饭
用料：
300克口蘑
50克盐腌腊肉
适量葱，蒜
适量（主要用来搭配颜色）青椒
适量盐
做法：
因为菇类不容易洗，习惯把菇类用盐水泡一会在洗干净。盐水浸泡口蘑的同时把配菜切好
口蘑洗好后对半切开
炒锅倒入食用油烧热，下葱花蒜片炒香后倒入腊肉翻炒片刻（时间不要太长，不然肉要炒干了），下入口蘑翻炒，口蘑会出水，正好防止腊肉太干，如果口蘑出水不多可以加适量清水，翻炒一会后，加入青椒（加早了青椒蔫了变色就不好看了），汤汁收的差不多时，可以放入一点点盐（因为腊肉很咸的），继续翻炒，等口蘑微微上色汤汁快收干时就可以出盘了，咸香鲜美的口蘑就炒好啦～
红烧豆腐鱼
用料：
5条鱼
5片姜
3瓣蒜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量葱
少许糖
做法：
油锅烧热，放入姜蒜翻炒

放入豆腐鱼，生抽，料酒
炒至豆腐鱼变色，加入适量盐，糖，老抽
装盘之前加入葱
干锅牛蛙🐸大虾
不用重复洗锅👏👏
用料：
2只牛蛙
20来只基围虾
1根莴笋
3朵香菇
5个蘑菇
1个土豆
各1个青红椒洋葱
1根大葱
1勺（腌制用）白胡椒
适量（腌制用）料酒
3片姜
1勺蒜泥
2勺盐
半勺糖
2根葱
3勺蚝油
2勺生抽
半碗清水
做法：
虾和牛蛙用料酒和白胡椒粉腌制10分钟，土豆，香菇，蘑菇切片，莴苣切块，青红椒洋葱大葱切成块，姜葱切成丝
锅里倒入油，加热，放入土豆片，炸至变色，滤干油捞起
油锅继续放入虾至虾色变红捞起备用
放入牛蛙炸至牛蛙变成金黄色捞起
锅里剩余油直接放入葱姜蒜大葱洋葱，中小火，煸炒出香味
放入莴苣，香菇，蘑菇，虾，牛蛙，土豆翻炒
放入蚝油，生抽，盐，糖，清水不停翻炒以免黏锅
撒上葱花，完美出锅✌✌
四喜丸子
用料：
猪肉馅
藕
小青菜
做法：
藕切丁。

肉馅，葱姜末，蛋清，少许盐，藕粒加在一起朝一个方向搅拌均匀~
将肉馅团成球状，放入油锅里炸至金黄色，捞出~
生抽2勺，酱油一勺，料酒一勺，耗油一勺，少许盐，葱姜片，大料，肉丸，放进锅内加水，大火烧开，小火收汁，最后可加入淀粉勾芡~
小青菜焯一下，摆盘，放入肉丸即可~
百变风味沙拉酱
用料：
2个蛋黄
10毫升醋
1/4茶勺盐
1/4茶勺法式芥辣酱
250毫升食用油
10毫升热开水
做法：
取一个大盆，将鸡蛋黄打散，加入芥辣酱,盐，白醋搅拌均匀
将油慢慢到入打匀的蛋液内，一点一点慢慢加，边到油边用打蛋器顺同一方向将蛋液匀速搅打，使色拉油溶入蛋液内，直至蛋液涨发、颜色发黄。加油的速度要慢，每次加油量要少，否则蛋黄和油之间就不会充分融合，出现分层。搅拌的时候要始终一个方向，最终成粘稠的糊状
加入热水，搅打均匀。最后再酌情加入一点点盐、胡椒调味
斑斓椰汁千层糕
一盒半斤250g马蹄粉，可做约3斤成品出来😃
用料：
400克椰浆
250克马蹄粉
100克（约12片）斑斓叶
220克白砂糖
150克牛奶
80克炼奶
做法：
取12片斑斓叶，用清水冲洗干净，在洗斑斓叶的时候注意，叶子锋利，稍微不小心就会划伤，需要注意。
用剪刀剪成约2㎝长度左右，剪好后装盆沥干备用，剪叶子的时候尽量剪小一点，这样方便榨汁，太大的话，榨汁机容易卡住打不碎。
把斑斓叶放进料理机，加370ml清水榨汁。
榨好汁后用过筛网过滤隔渣，得出370ml斑斓汁，加入130g马蹄粉，用手动打蛋器搅拌均匀直至没有固体颗粒。
斑斓浆部分：在锅里倒入300ml清水，沸腾后倒入100g砂糖搅拌至融化，等到白砂糖融化后关火。
接下来做生熟浆的步骤十分关键！先用勺子取一勺斑斓生浆，缓慢倒入热糖水，快速搅拌成糊状，再把锅里的熟浆倒回斑斓生浆做成生熟浆！关键要慢慢倒，边倒边搅匀。搅匀后过滤一遍。
白浆部分：150ml牛奶、120g马蹄粉、120g白砂糖充分搅拌，过滤一遍，使马蹄粉完全溶解。再倒入400ml椰浆、80ml炼奶进去，充分搅拌做好白浆。
斑斓浆跟椰汁白浆这样写下来，清晰明了。
两种颜色的浆都准备好了，煮大半锅水，往蒸盆倒浆一层层蒸，斑斓浆和白色椰浆穿插进行，第一层和最后一层都是斑斓浆，每层约蒸3分钟，最后一层蒸6分钟，关火后立即出锅。
做好的斑斓千层糕，放凉后套上保鲜膜，再放进冰箱冷藏6个小时后，脱模切成小块状。
这是用向日葵蒸盆蒸的糕。
超好吃的斑斓椰汁千层糕就做好啦！
蛋白椰蓉球
我查看了好多个方子，结合一下再做的，感觉更适合，做下纪录方便下次使用！
用料：
100克椰蓉
4个蛋白
25克黄油
30克普通面粉
100克糖粉
做法：
先将蛋白用打蛋器打发，分三次加入糖分，蛋白打发不用打太久，由大泡泡转小泡泡就可以了
加入椰蓉，面粉，搅拌均匀
黄油隔热水化开，倒入蛋白椰蓉里搅拌均匀
戴上手套，揉搓成小圆球，放置在铺了一层锡纸的烤盘上
烤箱预热160度5分钟后放入烤箱下层烤30分钟，再调温度到180度烤箱上层烤箱5~15分钟上色，每个人家里的烤箱脾气不一样，所以主要关注椰蓉球的状态是否呈现诱人的金黄色，如果呈白色，就加时烤，一定要在旁边看着！
待满屋飘香后即可享用刚出炉的美味椰蓉球了！
五彩裙边贝（小美锅菜谱）
用料：
400克裙边贝
1枚青椒
1枚红椒
10克姜末
10克葱末
10克橄榄油
15克料酒
适量盐
做法：
清水煮开后放入裙边贝并加入料酒将裙边贝焯水待用！青椒红椒切成丝！葱和姜切成末！
主锅内加入10克橄榄油和10克姜末，3分钟/120℃/速度1爆香；加入裙边贝和适量盐，2分钟/V/反转小勺；最后加入青椒、红椒丝和葱末，3分钟/V/反转小勺即可！
紫薯馅的做法
做惯红豆沙馅，建议尝试紫薯馅，细腻/顺滑/闪亮/香甜/惊艳，给你完全崭新的美食视野。
用料：
需要的量紫薯
料理机能转起来的最小水量多一丢丢(太干打不细腻)水
做法：
紫薯洗净＞去皮＞切掉2端带泥部分＞切1厘米厚的片＞上屉蒸15分钟(筷子可轻松穿透)＞稍凉＞加水用料理机打成细腻的泥＞倒入平底不粘锅中小火收干水分至如图状态＞完成。
可做紫薯包的馅。
颜色同紫色满天星一样美丽。
口感细腻/香滑。
我做的手工紫薯包。
锅包肉
外面卖的锅包肉淀粉太多，还贵，不如自己在家做的实惠，还是年夜饭中的硬菜担当
用料：
猪里脊
葱
姜
胡萝卜
香菜
土豆淀粉
料酒
植物油
白醋
陈醋
白糖
盐
做法：
准备好食材

葱姜胡萝卜香菜切丝，放一个碗里备用
土豆淀粉用水调匀，然后静置一小时，让淀粉沉淀
猪肉里脊切成厚一点的薄片，用料酒腌制十分钟
调汁子：三勺白醋，一勺陈醋，三勺白糖，一小勺盐
汁子不要太多，最后做出来不是汤汁，是粘稠的挂在肉上的糖浆感
水淀粉沉淀后，倒出分层出来的清水，将肉片放进去和淀粉抓匀，保证每一片肉片上都有淀粉
锅里多倒油，七分热时放入步骤5中的肉片（油温七分热，也就是拿一片肉片放入锅中，会马上有反应，肉片立刻冒泡）
肉片要完全抻开再放入锅中，否则就成肉球了
肉片放入锅中不用翻动，只要油温够热，不一会肉片就会自己浮上来，这时候就可以夹出来了
肉片全都炸过一遍之后，把锅拿下来，让油凉一下，然后再次放在火上进行复炸，炸至肉片呈金黄色，盛出备用
锅里留一点油，倒入葱姜胡萝卜香菜丝翻炒几下，倒入调好的汁子，稍微粘稠时，倒入炸好的肉片，翻炒均匀，每片肉都挂上汁子，且锅底没有过多的汤汁，关火盛盘
秋冬就好这口——爽口腌萝卜片
正是吃萝卜的季节，萝卜对身体也好，做个爽口腌萝卜片，早上最好的小菜。
用料：
1个白萝卜
3个小米辣
4瓣蒜
做法：
白萝卜一个，洗净切片。
放入一勺盐腌制半小时，水份攥干，再放入一勺糖腌制半小时，水份攥干。
腌好的萝卜片放入蒜片个小米辣，加7勺生抽，3勺白醋，少量矿泉水搅拌均匀。
装入瓶子里，放进冰箱保鲜一晚上就可以吃啦
什锦土豆球
用料：
一条大根
一颗土豆
少许黑胡椒
少许玉米粒
一根火腿
少许橄榄油
少许葱段
做法：
土豆洗干净放微波炉3分钟，去皮。用擀面杖杆成泥。
土豆泥中放入调味品，搅拌均匀
加入其他辅料后搅拌均匀
用手团成小球后，烤箱180℃，10分钟
想吃烤鸡腿
想吃鸡腿🍗🍗🍗
用料：
2只鸡腿
1个西红柿
3克盐
2瓣蒜
5勺橄榄油
0.5克胡椒
1勺蚝油
2粒丁香
2粒花椒
7克豌豆
做法：
鸡腿切三刀，番茄切块。鸡腿用蚝油、盐、葱花和胡椒粉、肉桂腌10分钟。放番茄 加荷兰豆一起烤。
因为不知道要烤多久，所以15分钟拿出来看了一下，番茄们好像不太熟。或者烤熟也这样。鸡腿变色了，翻了个面。
就好了。
亲妈版蒜蓉黄油烤法棍面包片
用料：
香葱 
胡椒和盐
做法：
1蒜茸小葱切末 黄油烤箱低温融化 加少量盐和黑胡椒 把蒜茸葱末放入调过味的黄油中搅拌均匀做成酱料 。
2另拿小锅把黄油蒜茸拌料小锅小火拌炒八成熟 闻见香味关火。
3把酱料抹在切开的法棍面包片上 烤箱上下管180度预热十分钟后放入 抹好酱料的面包片 烤五分钟 看到面包片边微黄 蒜茸闻到较熟的香味即可关烤箱。
鸡肉罕萨派（hunza pie）
罕萨（Hunza）河谷位于克什米尔，是个山清水秀的好地方。多余的嘛……我一个美食号就不好多说了……勿谈国事，大家专心享受美味吧。
用料：
225g普通面粉
160g全麦面粉
150g刚从冰箱拿出来直接剁碎黄油
4个鸡蛋
2大勺特级初榨橄榄油
1.5L+1大勺水
200g鸡胸
300g菠菜
2瓣，细细剁碎大蒜
250g糙米
200g捏碎的菲达芝士（feta）
480g力可达芝士(ricotta)
3根，细细剁碎香葱
15g，粗粗剁碎新鲜欧芹叶
做法：
面粉、黄油倒入搅拌机搅打成粗面包屑状。2个鸡蛋、1大勺油、1大勺水搅打到混合均匀，倒入面粉混合物中搅打成面团，然后挪到撒了面布的面板上揉均匀。
将面团放在两张撒了面布的烤盘纸中间擀成直径32cm、厚1cm的圆饼，大到可以完全覆盖一个直径24cm的带弹簧扣的派盘。将面皮放入派盘内，底部摁均匀，周边大约到派盘的3/4高，送进冰箱冷藏30分钟。这期间预热烤箱到180度。
剩下1.5L水煮开，倒入鸡肉煮到开锅后减小火，半盖盖咕嘟12分钟左右，直到鸡肉熟透，捞出鸡肉晾10分钟然后粗粗撕碎。
水重新煮开，烫菠菜1分钟，萎了就沥干，过冷水，再沥干，挤掉多余的水分。
剩下的鸡蛋打散，倒入菠菜、鸡肉、蒜、米、菲达乳酪、力可达乳酪、葱和欧芹搅匀，将鸡肉内馅填入派皮烤50分钟左右，直到派熟透、派皮变成金色就可以了。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
绿豆冰棒
用料：
100克绿豆
500克水
20克冰糖
40克淡奶油
80克炼乳
做法：
绿豆洗净，最好浸泡2小时以上。
主锅里加入水，绿豆，40分钟/100℃/速度小勺反转。
冷却后加入淡奶油，炼乳，混合后倒入模具中，冷冻。
蘑菇葱油酱（拌面）
结合油泼面，这个酱做出来随时可以吃，拿来当早饭，快速，省事，最重要好吃！怕长胖的要小心
用料：
克油   
勺鲜酱油 
勺醋
辣椒粉
胡椒粉
杏鲍菇
葱
蒜
做法：
先说一下，所有食材可根据自己喜好加减，爱吃蘑菇或者葱啊就多加。我这个做了一大碗，每天早上吃，放冰箱一个人可以吃三天，坏不了。

①杏鲍菇切丝，油炸。表面微焦。炸蘑菇的原因是我不喜欢蘑菇的味道，炸至微焦黄那种味道可以去掉，而且表面也会更有嚼劲，而且非常好吃。爱吃蘑菇味道的，可以炸时间段些，过油炸蘑菇油也会有蘑菇香。
买的偏小的杏鲍菇，用了八九个。
②蘑菇不用成出来，放葱花，放了两棵葱，继续炒
③蒜末，一头蒜。
④放一勺辣椒粉，胡椒粉
⑤碗里放酱油和醋，五勺之内比例1:2，这次酱油放了8勺，醋放了12勺，酱油也可以直接放锅里加热。（醋的比例自己尝尝吧，我第一次做1:2做的，非常合适，后来换了新的醋，在这样就酸啦，1:1就OK啦）

⑥出锅，超香的
直接吃都能吃好多

煮好刀削面开吃。挖几勺超好吃

减肥的甚吃吧😊
果蔬馒头卷
用料：
250克面粉
3克酵母
3克白糖
250克面粉
3克酵母
3克白糖
做法：
我用的破壁机加温水和青菜打成汁，在水里加上酵母，白糖，搅拌均匀，加白糖是加速发酵的作用
把汁倒入面粉和匀
揉成面团
合成面团盖上保鲜膜，等待发酵，如果想要吃甜的，在面团里面放上适量糖就行，发酵时间试温度高低而定
和上面一样，温水＋酵母加白糖，搅匀，倒入面粉里合成面团就行
盖上保鲜膜发酵，可以在锅里烧点热水，把面粉隔水发酵，可以加速发酵
发酵好的面团比以前有2倍大，成蜂窝状，我这里还有一个红薯面团，就是红薯煮熟捣碎加人面团发酵
面团排出空气，把白色面团擀成这种大的薄片，绿色面团覆盖在上面，擀成大小查不多的薄片
然后从上往下卷
用刀切成自己喜欢的大小就可以了，弄好放在蒸屉里，再次发酵18分钟再上锅蒸
蒸好之后不要着急拿出来，关火后等待5分钟，这样就以免蒸汽水进去
蒜香排骨
用料：
500克肋排
适量葱姜蒜水
3勺蒜粉
1克白胡椒
1.5克盐
1勺蚝油
1克糖
1个鸡蛋黄
适量淀粉
1勺料酒
做法：
白胡椒、蒜粉、适量葱姜蒜水、料酒腌制排骨，排骨炸制过程还是需要一定时间的，使用蒜的话炸糊会发苦，所以这里使用了蒜粉，肋排使用小段的方便炸制
加入鸡蛋黄、蚝油、盐、糖抓匀
加入适量淀粉抓匀，前期工作就完成了
油温140度左右放入排骨，炸熟炸至定型，捞出备用，这时候排骨还会继续向内部导热（油温的判断：可以用木筷子放入油锅筷子头会有连续的小气泡冒出，或者丢一点面糊下去面糊马上会浮起即可）
油温拉升至6、7成，放入排骨二次复炸20s左右至表面金黄酥脆，
外壳焦脆金黄即可装盘，第一次炸至火要小要保证排骨成熟，第二次拉升油温复炸再给排骨上色
蒜香排骨供厨友参考
😋
豆渣鸡蛋饼
做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
用料：
120克鸡蛋
100克豆渣
100克玉米面
50克面粉
60克胡萝卜
18克杏仁
盐
30克食油
250克酱肘子
50克黄瓜
40克大葱
40克甜面酱
做法：
香葱切末、胡萝卜切末、大杏仁拍碎
将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，加玉米面、面粉、并将盐、葱花等加入其中搅拌均，（可以加一点碱面，更松软，还可以呈弱碱性）
将少许食油加入煎锅中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入煎锅中，摊平翻面后即可食用
可以卷黄瓜条、甜面酱、酱肉条、葱丝卷成卷吃
自制红豆沙
懒人面包里版
用料：
300克红豆
600克水
80-100克白砂糖
20克玉米油或黄油
做法：
一，红豆提前泡一晚，然后沥水，➕2倍量的水用高压锅压，煮饭程序。
二，加入糖拌均(蜜红豆)，放料理机(我用的是小熊的料理棒)打泥，
三，放面包机里➕油，一个果酱程序完成
粉蒸排骨
用料：
克排骨500
克蒸肉米粉150
勺料酒一
一勺盐
生抽二勺
做法：
加入适量料酒、生抽、盐腌制一会儿
拌入蒸肉米粉
用手抓均匀
码盘即可
上锅蒸熟
出锅
冰皮板栗馅
成品14个
用料：
120克糯米粉
60克玉米淀粉
10克糖粉
420克板栗馅
10克玉米油
适量克水
做法：
1. 糯米粉加玉米淀粉，糖，油，水揉成团
2.板栗馅分成30克一个
3.皮20克一个
4.包好馅用50克的月饼模压好。上锅蒸，水上气后计时10分钟完成！
❤️
腐乳生菜
在茶餐厅吃过了就一直心心念念〜简单又健康〜推荐给大家哦
用料：
1棵生菜
1块半腐乳（我用的是酒糟腐乳）
少量橄榄油
少量温水
做法：
生菜洗干净，叶子一片一片掰下来。用烧开的水烫一下，一、两分钟就好。太熟口感不好
捞出烫好的生菜，摆盘待用
把腐乳装进保鲜袋，加入少许温水（没过腐乳就好。太多味道会淡）把腐乳捏散，和水混成汤汁。然后浇在生菜上
洒少许橄榄油就可以吃啦〜（橄榄油烧热或者直接到到可以,我烧热了浇的，更香）
彩色小汤圆
用料：
100克糯米粉
5克果蔬粉
适量牛奶或水
做法：
糯米粉，果蔬粉加适量牛奶或水和成团，揪成小剂子，放在手心轻轻团圆，一次可团3个，放入铺了糯米粉的盘子来回晃，粘上干粉防粘。用不了的放入冰箱冷冻保存。
配米酒更好吃。
低糖黑芝麻薄片饼干
作为一个甜品师，也躲不过抗糖之路……

但戒糖也太难了吧！每天必不可少的小零食和甜甜的小点心，打开代糖新世界，和精制糖说拜拜。

这里使用的代糖是“Lakanto乐甘健罗汉果糖”（日产），从罗汉果中提取精华，主要成分是赤藓糖醇，是零热量的天然甜味剂。配方中添加枫糖增添风味，炒香的黑芝麻也是老少咸宜日常养生好伴侣，一款黑芝麻香味浓郁的酥脆饼干。

配方量可制作家用32L烤箱一烤盘份量。
用料：
25克全蛋
25克植物油
25克枫糖浆糖
10克罗汉果糖
70克杏仁粉
40克高粉
1克泡打粉
20克黑芝麻
做法：
1、准备材料，高粉和泡打粉混合过筛，烤箱150度预热；
2、炒香黑芝麻
炒过的黑芝麻更香，里面的油份也会出来；
3、将全蛋液、植物油、枫糖浆、罗汉果糖混合搅拌均匀至罗汉果糖完全融化；
4、加入杏仁粉，用刮刀翻拌均匀；
5、加入高粉和泡打粉，用刮刀切拌；
6、加入黑芝麻继续拌匀，
使面团成润泽状态；
7、准备30x30cm油纸一张，将面团放置在中间，盖一层保鲜膜，用擀面杖擀开至边缘2-3cm处；
8、揭开保鲜膜，将油纸边缘向里折叠，如图所示（约20x20cm大小），重新盖上保鲜膜；
9、翻面，用擀面杖擀开至四角；
如图所示，厚度约3mm左右
10、切割成合适的大小和形状
用叉子在表面戳孔，
放入烤盘中；
11、放入预热好的烤箱烘烤20min左右，
取出，沿着切割线继续将饼干切割分离，如翻面颜色较浅可将饼干翻面，继续送入烤箱烘烤约5-10min；
烘烤至整体成淡淡金黄色即可，取出放置凉。
凉拌麻辣钉螺
经常在饭店吃到的麻辣钉螺，麻里透着辣，辣里带着鲜，其实酱汁才是灵魂，有了好汤料，可以腌各种，比如钉螺，香螺，鸡爪，花甲，蟹钳等等等等，秒杀外卖和饭店的味道，在家做干净又卫生，简直招待客人的杀手锏咩哈哈哈哈
用料：
10颗蒜
2勺糖
2勺蚝油
10勺花雕酒
红绿各2根小米辣
1勺麻油
8勺味极鲜
4克食盐
做法：
蚝油和白糖比例1：1，麻油，食盐，蒜瓣切片，小米椒切段，花雕酒和味极鲜可以一边加一边自己尝一下味道，酱汁搅拌均匀待用
钉螺煮熟放凉后，丢到酱汁里腌就完事了
还腌了鸡爪爪，给它把指甲盖剪掉，无情的扔到水里煮熟
浮沫给它撇了
想吃有弹性的的煮的时间就短一些，喜欢糯一点的就多煮会，捞出过凉水
齐活儿
友情提示，菜单的酱料量其实是我估量写的，没有确切的量，就是一边加一边尝口感，主要是料酒一定要用花雕，用普通料酒味道不太一样，另外麻油也是精髓所在，非常简单～记得收藏！
口蘑虾仁意面 | Nobody‘sBento
15分钟快手便当系列🍱热量约260卡
用料：
90克虾仁
40克意大利面
5克橄榄油
若干个口蘑
适量黑胡椒
适量盐
适量生抽
做法：
热水加入生抽，将意面放入煮熟

将锅烧辣，倒入橄榄油，翻炒解冻好的虾仁和洗净的口蘑
撒上黑胡椒和干罗勒提味
倒入煮熟的意大利面翻炒均匀
省时模版
超软淡奶油吐司
这是三个450克吐司模的配方。
用料：
960克高筋面粉
550克淡奶油
3个鸡蛋
200克白砂糖
15克酵母
10克盐
做法：
所有材料混合后，揉面机3档揉15分钟，放温暖处醒发至两倍大，整形放入吐司模里进行二次醒发至满模。
上下火175度烤45分钟。
炒合菜
用料：
适量绿豆芽
半根胡萝卜
适量韭菜
5朵木耳
半把粉丝
1个鸡蛋
1勺酱油
2勺生抽
半勺醋
适量盐
适量葱蒜
做法：
粉丝泡软。胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，韭菜切段。绿豆芽洗净，鸡蛋一个打散。（配菜种类可以根据自己的喜欢添加）
葱蒜切片。
锅里放底油，油热后放入鸡蛋液，定型后划散盛出。
再放些底油，放入葱蒜，炒出香味后放入胡萝卜，木耳翻炒。
然后放入豆芽，加入一勺酱油，两勺生抽，炒匀后，再放入粉丝和韭菜。翻炒一分钟左右，尝一尝咸淡，再决定是否放盐。
炒好，盛出。
用饼卷着吃，味道不错。
葱油鸡腿
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#腌料
2个鸡腿（大）
10g葱
10g姜
10g料酒
8g盐
1g白胡椒粉
#蒸
50g葱
2片生姜
#葱油
20g食用油
20g大葱白
50g葱绿
10g姜末
做法：
鸡腿洗净后用牙签扎孔。
放入盐、料酒、胡椒粉、姜、葱，用手充分抓匀，腌制2h以上。
挑一个深一点点的盘子，摆上葱段、姜片，放入鸡腿，上蒸锅，水开后大火蒸25分钟，蒸熟取出放凉。
锅中热油，爆香葱白后，放入一点姜末和许多葱绿，盛出。
鸡腿可切成块，摆在盘中，浇上葱油就可以啦。
纯手工阿胶糕
用料：
500克阿胶
500克核桃
1000克黄酒
500克黑芝麻
适量黄冰糖
250克枸杞
500颗红枣
做法：
泡阿胶块
熬糕
挂旗
放辅料
拌均匀
定型
冷却24小时切糕
包糯米纸
包装封口，打包
[快手早餐]锅边糊
因为蒸肠粉失败，而萌生了煮锅边的念头！

我小时候就特别爱吃锅边！记忆中，每次母亲自己磨米浆煮锅边，我个小屁孩都能吃三四碗！

如今直接买米粉，不用磨米浆，随时都可以尝到儿时的味道，但是一家人聚在一起的那种感觉，才是我最想回味的！

我用的是34cm的炒锅，这是一个人的用量，仅供大家参考！
用料：
50克粘米粉或粳米粉
100克水
少许香葱
少许木耳（或香菇）
少许虾米（或银鱼）
少许肉末
少许青菜
适量高汤（或水）
适量盐巴味精黄酒
做法：
调粉浆：
500ml的量杯是最佳用具！
水的重量是粉的两倍即可！
搅拌均匀后过筛口感更佳！
加适量盐巴味精黄酒调味！
准备一只长柄勺用来挂浆！
馅料全部切碎，银鱼要泡软，肉末加少许生抽和地瓜粉抓匀！
青菜最好是绿叶子的：比如生菜！
或者小白菜！
或者大白菜，切碎备用！
起油锅爆葱白，加肉末，虾米，木耳，青菜入锅翻炒，加盐巴黄酒入味，加高汤或水煮开！
大火挂浆，挂浆前用干净的布擦去锅边的油水，因为浆太稀或者锅边太油，都会导致无法挂浆！

一次可以挂两勺米浆，左右各一勺，尽量往高处挂！

挂浆速度要适中，快了可能来不及挂浆，慢了可能浆就厚了，速度适中，才能保证锅边厚薄均匀不结块！

盖上锅盖20秒，变色起泡即可！
刮锅边：用锅铲分5～6次刮下来！
再挂一次浆！
再刮一次锅边，加香葱和味精调味！
有肉有菜，有山珍有海味！
营养又美味，简单又快手！
你也试试吧！
自制山胡椒酱
用料：
适量山胡椒
适量辣椒
适量大蒜
适量葱
适量菜籽油
适量八角
适量肉桂
适量盐
做法：
1.山胡椒采摘去蒂，洗干净沥水备用，葱
、姜、蒜切成末，大葱洗干净剥开切成三段。
2.将油倒一半入锅，待油温上升至手部在锅上空可感觉到温度，放入葱段，转小火，直到葱段变干，捞出葱段，即可倒入山胡椒，转大火，待油再次烧热时，转小火熬煮，直到山胡椒变成鲜亮的绿色，略有扁塌，即可出锅。
3.将葱、姜、蒜放在碗里，拨开一个小洞，依次在周围均匀放入过油的山胡椒，辣椒末，撒盐
4.将剩下的油加香料，烧热后捞出香料，至略冒黑烟，即可关火，先缓慢倒入中间姜蒜，再浇到辣椒末上，边到边搅拌，以免烧糊，倒一半后，将剩下的油放凉几分钟，再倒入辣椒中，拌均匀后，可依据口味调味。
成品
罗宋蔬菜卷
家里蔬菜种类多但每一种的量又少的时候可以试试咯。基本是个友好的菜，怎么做怎么对。我罗列的量最终做出了6个菜卷和一小汤锅的汤。
用料：
两个小型的约200g西红柿
半个小的约40g洋葱
小半个约50g胡萝卜
很小的一根约70g芹菜茎
一个150g土豆
40g粒状杂菜（青豆、玉米）
用几片叶子，大概130g卷心菜
两小条培根
做法：
好好考虑一下想把那些材料放在菜卷里，那些放在汤里。我放在汤里的有：芹菜、西红柿、洋葱、胡萝卜；放在菜卷里的有：杂菜、培根和土豆。
土豆煮熟或蒸熟，处理成土豆泥。
培根切末，和杂菜混合在一起。
把土豆、培根碎末和粒状杂菜加盐混合。
以上为菜卷的内馅制作。
卷心菜剥叶子，剥的过程要小心，尽可能保持完整。
起火煮水，加盐。水沸后煮卷心菜叶到软。
这两部是做卷皮的啦。
取出每片菜叶，根据菜叶大小盛入混合后的土豆泥，先卷起菜叶两边然后前后卷起成一个菜卷。就这样卷很多……码盘。
胡萝卜、芹菜、洋葱切丁。
用汤料做罗宋汤咯，这个参照其他做罗宋汤的食谱吧……我参照的是http://www.xiachufang.com/recipe/1015699/
罗宋汤分两份盛出，一份包含很多固体食材，可以当做配汤。另一份几乎都是汤水的倒在码好的菜卷上。
香菇脱裤菜
脱裤菜在沈阳的一些的菜场可以见到价格尚可，大西菜行可以买到。脱裤菜其实是塔菜在上海话的叫法。学名：乌塌菜，别名塌莱、黑菜；塌棵菜、太古菜、塌地菘等。
十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜由芸薹进化而来。原产我国，主要分布在我国长江流域。以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区；被视为白菜中的珍品。
用料：
500克脱裤菜
8朵香菇
适量色拉油
小勺白糖
适量盐
少许鸡精
做法：
买了的青菜用清水浸泡20分钟（加些盐巴可以去菜虫），从跟折断也可以将整棵的脱裤菜从根部平均分成4-6份。香菇用水泡发洗净备用
超过加入2茶勺色拉油，烧至6成热加入香菇炒香，并盐巴调味。随后放入洗好的脱裤菜翻炒，根据口味加入适量的盐巴。2-3分钟后脱裤菜就会变软，体积变成原来的一半，当变成原体积的1/3时淋入少许白糖，鸡精翻炒出锅
蒸豆角
夏天爱吃简易蒸拌豆角。
简单方便，健康美味
用料：
一把豇豆
半碗面粉
面粉的一半玉米面
适量盐
4瓣大蒜
1勺蚝油
1勺香油
做法：
长豆角洗净切成段，可以比炒菜稍微长一点。
洒上面粉和玉米粉，玉米粉是跟姥姥学的，这样不会面粉口感太粘，如果不喜欢吃玉米面可以不放。
搅拌均匀让每个豆角都能裹上面粉
放到盘中准备蒸，记得在上面再放上一层面粉玉米面。这样是为了避免蒸的过程中水汽太大让豆角变得湿软。也是为了取出时更好搅拌拌料。
准备拌料，蒜切碎弄成蒜泥，过程中放盐。然后放入香油，我这里也放了一些花椒辣椒🌶️油。追求健康饮食的，花椒油不用放也很好吃的。
蒸好后，取出放入拌料，进行搅拌
拌好就可以吃了。少放点盐可以直接吃一碗就饱了。简单方便又健康美味，你值得拥有😇😇
油炸茄饼
因为爱吃茄子，所以总爱折腾茄子🍆
用料：
1个茄子
1勺淀粉
少许克盐
少许勺十三香
做法：
茄子洗净，切成圈状
一勺面粉，加水，一点盐，一点点十三香，搅拌成如图的样子，然后将片状的茄子均匀粘上面粉糊然后放油锅炸
榨汁变黄就捞出
最后根据自己喜好撒上一点辣椒面，孜然粉，芝麻等，我最近不能吃辣椒，所以就没放辣椒，好吃
地瓜烧
妃娟的地瓜烧。
那一年，遇上迷你小紫薯，改版成了紫薯烧。
这一年，遇到迷你小黄薯，总算可以变回真身的地瓜烧。
已经有过一次经验，操作自然顺手得多。懒得费火去烤，而把小地瓜蒸熟——洗干净后扔进电饭煲里，蒸饭的时候便一并完成，相当省事。
制皮，包馅儿，烤。遇上个阴雨天，这内外的金黄，显得格外温暖。
趁热吃，特别香；冷吃也不错。。。
用料：
45克黄油
27克糖粉
18克全蛋
62克低筋粉
20克杏仁粉
7条小红薯
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
用料：黄油45克，糖粉27克，全蛋18克，低筋粉62克，杏仁粉20克，小红薯7条，蛋黄1个，黑芝麻少许
黄油软化，与糖粉一起倒入大碗，
用橡皮刮刀拌匀。
再用打蛋器搅打至颜色发白蓬松。
加入蛋液。
搅打均匀。
杏仁粉与低筋粉混合，筛入黄油中。
拌匀。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时以上至面团变硬。
红薯蒸熟晾凉，去掉两端尖角。
冻硬的面团分成七等分。
按扁，放入红薯。
包好，收口向下放入烤盘。
表面刷蛋黄，撒上芝麻。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-25分钟。
表面金黄，出炉。
红糖黄豆粉枣香杯子发糕
根据光神的杯子发糕改编的酵母版本 话说这名称也是有够长的。。。
用料：
65g粘米粉
30低筋面粉
35g黄豆粉
50g红糖
95g水
2g酵母
红枣
蜜红豆
做法：
酵母用30g温水融化后静置备用。红枣去核切丁
所有粉类混合并过筛，红糖用剩下的水融化得到红糖水，把红糖水和酵母倒入粉类中用刮刀搅拌均匀直至面糊光滑并且无面粉颗粒。加入红枣碎和蜜红豆。
盖上保鲜膜，待发糕发酵到原来的两倍大的时候，重新搅拌面糊排气，把面糊装入杯膜，放入已经烧开水的蒸锅内保持大火足气蒸25分钟即可。
应季解腻——凉拌萝卜丝
“冬吃萝卜，夏吃姜”，应季的吃食让人从身体内开始适应环境的变化，四时、自然。而春节将至，家中总会不断各种肉食，长此下来腻味的感觉总会氤氲而生。那么，今天就推荐一个家常的“凉拌萝卜丝”。祝大家回家愉快！
用料：
#主料
一个萝卜
#调料
一颗蒜(切沫)
一小块姜（切沫）
适量酱油
适量白醋
适量耗油(没有可不放)
适量辣椒油
适量香菜(或者葱或者两者都有)
做法：
材料准备
白萝卜一个去皮。(皮可去的厚些，切下来的皮可以晾干水汽入泡菜坛子做跳水菜，也是下饭解腻佳品。)
去皮的萝卜切丝，放盐拌匀腌上半个小时。
腌好的萝卜挤出涩水并倒掉。(由于这次萝卜甜润，所以没有挤的多干，若是不那么新鲜的萝卜则需要大力一些挤干。)
酌情放入“调料”中材料，拌匀就可上桌。(看个人口味，喜酸多放醋，爱咸多酱油，嗜辣多点辣椒油底或者切鲜辣椒)
成品（家里人抢很快。。。只剩这点了。）
卤鸡翅【超级简单】
老婆💑总是点卤味外卖，而我一觉得自己做的最健康🙆‍♂️
用料：
20个鸡翅
6只煮熟的鸡蛋
适量香叶
适量干辣椒
适量冰糖
1块桂皮
50粒花椒
200ml李锦记卤水汁
5ml老抽酱油
5ml葵花籽油
做法：
鸡翅加姜片浸泡去腥
焯水用冷水冲完放置待用
加入调料和卤水汁（比例1份卤水汁：3份水）和葵花籽油
鸡翅随便切几刀方便入味
卤水汁煮开后放入鸡翅和煮熟的鸡蛋
先大火煮开10分钟，中小火煮30分钟，关火浸泡20分钟
完成
完成