xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃不油腻的排骨焖饭
用料：
350克肋排
半根胡萝卜
2个八角
10粒花椒
葱白 葱叶大葱
适量香菜
4瓣蒜瓣儿
3勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
适量十三香
适量胡椒粉
适量食盐
1勺陈醋
3杯大米
适量清水
做法：
锅中添水，肋排冷水下锅。水中放2小段葱白，2颗八角，10粒左右花椒，2勺料酒，加盖中火煮至沸腾，撇去浮沫，继续煮2分钟。
捞出肋排，冷水清洗表面浮沫，换干净的清水浸泡一会儿。准备配菜，淘洗大米。
大米淘洗干净倒入电饭煲，水量没过米量大约1.5厘米，喜欢软一点的口感就稍微多放一点水。胡萝卜切丁，葱白切末，大蒜拍一下再切末，这样算的味道比较容易出来
锅里不放油，铺上排骨，小火慢煎，煎出排骨里的油脂，一面呈焦黄色后翻面继续煎，直到排骨煎到金黄色
保持小火，加入生抽，快速翻炒使排骨均匀上色，关火，让锅的余温继续煎制排骨，关火后翻动一到两次。
将排骨签至电饭煲，码在米饭上面，倒入葱末、蒜末、胡萝卜丁，放蚝油、老抽、胡椒粉、十三香、盐，用筷子向下按压排骨，不要搅拌！！不要搅拌！！不要搅拌！！重要的事情说三遍！！一定要让排骨压在米的上面！这样排骨的汁会完全进入到米粒中，也不会出现米粒离开水造成米饭夹生的现象。
电饭煲选择肉/排骨模式，剩下的就交给时间啦！！
等待的时候煮点青菜🥬。水开后加少许盐，下锅煮至断生即可捞出。再切点葱叶末、香菜末，蒜末，然后就静静地蹲在锅边等候美味诞生吧！
时间到！！关是这样就很诱人了有木有！！撒上葱花香菜蒜末，再撒一点味精调味，筷子轻搅拌几下，大半夜的简直馋哭我自己！！
馋虫都被勾搭出来了！！吸饱了汤汁肉汁的米软糯鲜香，我这种不喜欢米饭的人都能吃上一大碗！
装盒，码上小青菜🥬简直色香味俱全！！让我们明天去馋哭公司同事好不好！
少油无盐版抱蛋煎饺
用料：
2只鸡蛋
6个速冻水饺
做法：
饺子煮熟备用 我用的黑椒牛肉馅                 
    鸡蛋两个打散备用    
热锅加少油润锅用纸巾把多余油分吸走，只要保证不糊锅就行     
饺子摆进锅小火慢煎一分钟 倒入蛋液 等待蛋液凝固                                                           
撒上现磨黑胡椒 干酪粉 榛果碎 奇亚籽
   🎶☕可以吃啦🍳🍴
宝宝辅食【红枣山药粥】适龄7M+
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤
用料：
3颗红枣
适量白藜麦
适量胚芽米
适量四色小米
少许核桃油
适量山药
做法：
在盘中倒入胚芽米，四色小米，白藜麦（比例大家可以自己掌握）倒入BB煲中，加水，洗净，高档煲1～1.5小时
山药去皮，切片，大枣放入碗中。加水，水开后上锅蒸
蒸15分钟
红枣去皮，去核
山药与红枣放入料理机中打成泥状
将煮好的粥盛入碗中
放红枣山药泥，搅拌均匀，滴核桃油，搅匀即可食用
银耳莲子羹
银耳富有天然特性胶质，具有滋阴、美容养颜、补脾开胃的功效。
用料：
一朵银耳
十几颗莲子
十颗红枣
适量冰糖
十几粒枸杞
十瓣百合
做法：
一朵干银耳冷水泡6－12小时
泡好的银耳轻轻抖动，抖掉脏东西，去掉银耳蒂，切碎，冷水入锅，放入红枣，莲子，百合，大火烧开，转小火慢炖俩小时
关火前30分钟放入适量冰糖，15分钟后放入枸杞
十锦炒面
美味炒面。
用料：
1包炒面
2只鸡蛋
50克咸肉
50克香肠
半个西红柿
半个猪心包菜
做法：
材料准备好。
面煮熟过凉水，加油稍许炒香肠和咸肉放入包菜，加点料酒，出锅。炒蛋和西红柿，放面和香肠包菜，加点盐和鸡精，出锅OK。
零失败的蒸胡萝卜丝——秘诀是厨房纸巾
用料：
1根约200克胡萝卜
20-25克面粉（最好是一半用玉米粉）
做法：
胡萝卜切丝或者擦丝，如果擦丝，要选粗的孔。太细的蒸出来会坨。
要蒸出干爽不坨的萝卜丝，一定要尽量减少萝卜丝的水分。如果时间充分，可以摊开晾干3-5小时。如果没时间，则利用神器：厨房纸巾。用手抓着吸水，一根胡萝卜，我用了5-6张，直到吸收不出来水分。总之，萝卜丝越干越好。
少量多次拌入面粉（最好掺杂一半的玉米面），我家里玉米面用完了，全部用普通面粉，效果也还不错。用手轻抓着拌匀。直到每一根萝卜丝被包裹起来，而且摸起来不潮湿，很干燥。面粉的量大约跟胡萝卜等用体积（不是重量）
蒸锅烧开水以后，把干燥的（注意要干燥的，否则就容易坨）笼屉布或者油纸铺上，再把萝卜丝均匀铺好，加锅盖，大火蒸5-10分钟。时间取决于萝卜丝的量。
关火取出萝卜丝，趁热用筷子抖散，摊开在案板或者其他容器上，散热，这一步也是为了让萝卜丝根根分明，不粘连。
配上自己喜欢的蘸汁，就可以享用了。
这是成品视频，如果加一些玉米粉，会更加“根根分明”。
超级鲜美的馄饨汤
这个汤配可以配的上一切带汤的面食，只要喝过的人都会喝光光。
用料：
一小勺香油
一大勺生抽
一小捏白胡椒
一小捏鸡精
看自己喜好陈醋
一小把虾米皮
看自己喜好香菜
一小勺麻油
一小勺盐
做法：
以上都放在碗里，然后倒入热水或者煮馄饨/饺子的热汤。
甜杏酱
用料：
300克杏
100克白糖
做法：
将甜杏洗净
加入白糖蒸熟
放入食物mixer五秒
倒入小奶锅小火慢熬至粘稠
趁热装入消毒好的果酱瓶
凉凉后放入冰箱冷藏
昨日的美食之三文鱼鸡蛋青瓜散寿司
简简单单
做一次可以吃两天
用来应付男盆友最好不过了！
用料：
1块三文鱼
2个鸡蛋
2勺醋
3大勺芝麻
2根青瓜
做法：
米饭中倒入寿司醋
搅拌均匀
黄瓜切片
加盐抓匀
两个鸡蛋炒熟
鸡蛋和烤熟的三文鱼肉倒入米饭中
黄瓜沥干水分也放入米饭中
撒上大量芝麻
我还撒了点买三文鱼送的椒盐粉，美滋滋，开吃！
马齿苋煲排骨汤
马齿苋不仅是一种高蛋白、低炭水化合物的一种野菜，更是一种中药材，，可以利水消肿降血压，杀菌消炎，防治心脏病……，用它煲排骨汤是一道药食皆宜的佳肴！
用料：
200克马齿苋
250克豬脊骨
适量生姜，香叶，八角，沙仁，食盐，胡椒粉。  
做法：
豬脊骨用冷水浸泡去除血水
脊排放入电高压锅内，加入生姜，香叶，八角，沙仁压好
鲜马齿苋清洗干净
将压好的排骨汤倒入锅中，加入马齿苋
烧开后改用小火煲10一15分钟，马齿苋𤆵烂，加入食盐，胡椒粉调味，一锅药食皆宜的靓汤可供享受啦！
随意的摆盘
拥有一颗快乐的心
拿一些食物，随心所欲地在盘子里一放，形成一个造型，自己觉得顺眼、称心即可完成了摆盘，目前我的摆盘理念就这么简单。

查看了一些摆盘资料，原来摆盘的艺术有很多很多，从盘子的选择、食材的颜色、菜品的纹理、中心点、主副菜、堆积法、层次感、酱料法等等，太多太多的知识要点，慢慢看喽…
用料：
各种食物
1个盘子
一些其他
做法：
在西餐里有一句话：在食物入口前你的眼睛进行了第一轮尝试。
西餐里每一道菜都非常讲究第一印象，如果这道菜卖相好，端上桌时能令人食欲为止一振，这道菜就已经成功了一半！

随便一丢，自己的风格。
早餐的色彩。
早茶的味道。
四季汤之花胶虫草花瘦肉汤
此汤也属于四季汤
虫草花功有补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气等功效
花胶有补充体力、增强免疫、美容养颜等功效
用料：
200克猪里脊肉
十片薄鳘肚
10克虫草花
两颗红枣
两片姜
做法：
我用的是小而薄的鳘肚，是一款平民胶，很适合滚汤
1、瘦肉飞水（即是煮一锅开水，把生肉放进去，煮开煮一分钟熄火，把肉捞出来用开水冲干净浮沫）；
2、肉加水（五碗的水量）、加入去核的红枣、洗干净的虫草花。大火烧开，调至中小火熬半小时至45分钟，加入花胶继续煮15分钟即可加盐调味即可。
小米炖海参，清淡养胃营养全面
喜欢咸粥，做法简单希望分享给大家
用料：
3只随便你加海参
半碗小米
十粒左右枸杞
我用了6个鹌鹑蛋
依口味添加可以不加白胡椒
两颗小白菜青菜
适量盐
做法：
鸡汤是昨天炖鸡时放蘑菇之前特意留下的，因为自家养的笨鸡鸡油丰富所以特意冷藏了去鸡油，鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参解冻，枸杞子泡发
半碗小米洗净加入少量水煮至沸腾加入去油鸡汤煮至再开锅
依个人口味加入盐十分钟后关火盖盖焖一小时，时间久点也无所谓也可以过夜，只要开锅沸腾后不在搅拌米粥夏天不放冰箱隔夜也不会坏掉，着急吃可以直接熬至米粥出米油
放入鹌鹑蛋
放入海参熬制小米出油，粘稠，由于焖过你会发现熬一会就能熬出米油，我用的是自家种的米开锅沸腾后就出现米油了，调入适量白胡椒
放入切碎的小白菜
枸杞子
搅拌均匀就可以立马开动啦，放入青菜后千万不要久煮要不叶子发黄口感就差了
蒜香黑胡椒小餐包
甜味面包一直是主流，在甜腻的中秋月饼季，来唱唱反调，做个重口味的咸味面包吧！
用料：
300中裕面包粉
一个鸡蛋
15克细砂糖
2g盐
12g黄油
适量水
3g干酵母粉
蒜味料
一个大蒜
35g黄油
1g盐
适量黑胡椒
做法：
揉面至扩展阶段，加入黄油，继续揉面至出膜。加盖发酵至2倍体积大。排气后，分割成42g每个的面团，醒发10钟左右。
将面团擀成椭圆形，再卷成橄榄球状，进行二次发酵。
将蒜打成蒜泥，与黄油和盐混合，做成蒜泥酱。
待二次发酵的面团长至二倍体积大的时候，先在面团表面刷上蛋清。再用锋利的刀片蘸水后，在每个面团的表面正中划一刀，待刀口扩张后，挤入蒜泥酱。蒜泥酱应填充在刀口里。
在面团表面撒上黑胡椒粉。180°C下烘烤20分钟。
美味赶超肯德基的双拼鸡肉汉堡🍔
用料：
1片，见另一菜谱炸鸡排
1片，见另一菜谱奥尔良烤鸡肉
1片生菜
适量蜂蜜芥末酱
1个汉堡面包
做法：
取一个汉堡面包
对半切开
放入鸡排、淋上蜂蜜芥末酱
放入一片洗净的生菜
放入一片奥尔良烤鸡肉
盖上另一半，放入烤箱60度，5分钟加热
非常满足的组合啦
先忍着拍几张照片
啊呜！啊呜！两大口～我是一只外表柔软、内心丰富的小汉堡🍔(*˘︶˘*).｡.:*♡
不炒糖色的红烧鸡腿
鸡腿有许多种做法 但是我最爱的  还是羊宝姥姥的红烧鸡腿😁😁😁
用料：
6只鸡腿
1勺老抽
2勺生抽
1勺糖
2个八角
1勺料酒
3勺盐
若干片姜
适量油
1勺耗油
1勺面酱
做法：
鸡腿焯熟  焯的时候加葱姜料酒 
油中加入八角 葱段 姜片 翻炒一会  再加入面酱  继续翻炒出香味
放入鸡腿   加入老抽 生抽  耗油  翻炒均匀  再加入糖 翻炒片刻后加入一定量的水
大火烧开 小火慢炖3
分钟后  加入盐 转大火收汤  味美的红烧鸡腿就好啦😄
备注一下  羊宝姥姥是用铁锅炖的 出来的味道棒棒的
0失败！苔条麻花
小时候会有亲戚从上海一种深绿色麻花给我们吃，酥脆的麻花夹带着香香的海苔味，这种复合味道在当时在武汉是没有过的.......
现在，自己有机会去上海了也会去找苔条麻花，但总感觉和小时候吃的不一样，海苔味变淡了，麻花也没那么酥脆了，所以自己决定做一次！
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
60ML油
12克泡打粉
5克（个人觉得还是有必要小苏打
50克糖 
适量水
苔条一个人喜好添加，注意添加过多的苔条会导致麻花太咸.
做法：
水以外的食材全部混合揉成，搅匀，在逐步加入水揉成团。我用的苔条本身就自带盐味，所以我在用搅拌机搅碎前用水浸泡过，你们也可以不泡，但是要注意添加苔条的分量.
水以外的食材全部混合
成光滑的面团盖上保鲜膜，静置30--40分钟.
搓条成型
怕油的可选择烤箱！
烤箱版160度，20分钟
烤箱版
也可油炸，切记用低温油炸.....整个过程保持6，7成油温. 让麻花熟透，酥脆！
油炸版
内部结构
做好后的麻花内部组织酥脆.....
芝麻酱核桃戚风（6寸）
核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品；补虚强体，提供营养。 黑芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E，所以有良好的抗骨质疏松作用。 将这两种食材加入到最喜欢的戚风蛋糕当中，让普通的戚风不在平凡。
用料：
2个鸡蛋（带壳65g）
20g黑芝麻酱
40g低筋面粉
15g熟核桃仁
40g纯牛奶
35g白砂糖
1g盐
5滴柠檬汁
做法：
核桃切碎
核桃碎表明沾一层粉，多余的筛掉
牛奶＋黑芝麻酱混合均匀
然后加入蛋黄搅拌均匀
筛入面粉 翻拌均匀（翻拌不是搅拌 切记）
蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 15g糖 然后继续打发
泡沫细腻后加入第二次10g糖
出现纹理后加入第三次10g糖
打发至这个程度就好啦
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
面糊完成后加入核桃碎稍微再翻拌几下
混合搅拌开始就预热烤箱，将拌匀的蛋糕糊倒入模具
入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃， 烘烤50分钟
烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却
完全冷却后脱模
完成！
蒸皮渣
看起来不美吃起来却不错的一道小食。
快手简单，值得一试。
用料：
125g山芋粉条
100g红薯淀粉
100g水或高汤
适量葱姜蒜
一勺豆瓣酱
一勺玉米油
少量五香粉或十三香
两勺虾皮
适量盐
做法：
粉条热水煮熟，不要煮烂，捞出放大碗或平盘里，可以放蒸锅里的容器就行。
同时，起油锅，下五香粉，葱姜蒜末，虾皮煸炒，加豆瓣酱炒香，加盐。关火，盛出放到粉条里。
红薯粉加水拌匀，倒入粉条里，用手抓匀抹平。
开锅后大火蒸十分钟。
吃的时候可以煎着吃，可以蘸蒜泥醋酱油吃，也可以切成块儿空口吃。
蜜枣
朋友的老中医再三再四强调每天摄入红枣不要超过10枚。所以我是大红枣就六，七枚，小枣就十枚。
转自霓娜
用料：
红枣
做法：
1：红枣冲洗干净浮尘，用可以饮用的热水（开水稍微凉一会儿）浸泡红枣2个小时。
2：找一个有深度的容器，自带盖子的最好，可以参考我的流程图中的那种瓷罐。如果没有也可以用大号瓷碗瓷杯等，洗干净，不能有油腻。
3：红枣控干浸泡的水份，装入容器中，浇上蜂蜜。蜂蜜的量看个人口味喜好，但至少表面的红枣要覆盖蜂蜜。
4：大火烧开水后，中火保持水翻滚状态，蒸制 一个小时。这个时候容器有盖子的也要打开盖子哦，用碗或者杯子也一样要让蒸汽进去才可以
5：关火后马上取出罐子（容器）加盖密封，可以用保鲜膜增加密封度。等自然凉透以后冰箱保存。千万不要换容器！我这种罐子自带盖子，保存取用都很方便，要注意的是，这种罐子盖子上有一个密封橡皮垫圈，蒸制的时候一定要拿掉，不然蒸制过程中或许有化学的东西释出而垫圈也会老化。
麻辣葱姜炒蛏子
用料：
1000克新鲜蛏子
1根大葱
1小块姜
3个青小米椒
3个红小米椒
约50颗花椒
20根干红辣椒
1汤匙15ml料酒
3汤匙45ml生抽
1茶匙5ml老抽
做法：
将买回的蛏子反复清洗干净后，放入大碗，倒入清水没过蛏子的表面，放些盐或香油，让蛏子浸泡20分钟左右，以便能更好的吐脏
把浸泡后的蛏子冲洗干净，沥干备用。大葱切片，姜去皮切成薄片
锅中倒入油，然后马上放入花椒，不用等油热。中火加热，待花椒的香味飘出来，花椒的颜色稍微变深就捞出来（不要等花椒变黑）
捞出花椒后，在锅中放入干红辣椒，炒出辣香味后放入葱姜片翻炒几下，然后放入蛏子
翻炒几下后，烹入料酒继续炒到蛏子出汤。然后倒入生抽，老抽调味调色后再翻炒几下，临出锅前淋入水淀粉勾芡即可
玉米红萝卜土豆肉粒
今日无买菜
用手上的材料来了个名副其实的#杂炒#
用料：
半根红萝卜
1根甜玉米
1个土豆
3根猪肉肠
1勺酱油
半勺糖
比平时多一点油
做法：
切粒
一样是切粒……
这热狗肠很好吃，绝无推荐错，买很多次都是这牌子，需要的请去T淘自己淘😆😆😆

1.所以材料切粒（除了香肠），放于热水中煮3分钟#我也是有点懒，為了能快熟😂#
2.热煱放油，盐，所有的红萝卜，土豆，玉米粒去炒（中大火）
3.煮了有5分钟后就可以把香肠粒放进去
4.闻到香腸味香味出来最后放：酱油，少许糖

完成了，饭配它，绝了……小孩给我点赞☺
翻糖蛋糕的做法——金色的太阳猴宝宝蛋糕
喜欢这个太阳造型很久了，可以放在猴宝宝蛋糕上了
用料：
克10糖
做法：
有神的大眼睛
这样就很喜欢
美死了
蟹粉狮子头
用料：
只蟹
克五花肉
勺白胡椒粉
勺料酒
个鸡蛋
勺淀粉
根葱
片姜
克糖
克盐
做法：
拆蟹肉
用母蟹最好
选三分肥七分瘦的肉绞肉酱，有时间自己剁最好，一个方向搅拌上劲，加入姜葱，盐，胡椒粉稍微多一点，黄酒，糖一点点，鸡精，继续搅拌上劲至肉酱粘稠，加入蟹黄，蟹黄可多可少
加入两个鸡蛋顺时针搅拌上劲，分次加半碗水，和水淀粉，量按照肉的比例放，这一步很关键，多了不成形，少了柴，每次加完都要搅拌上劲
先蒸一个尝咸淡和水的比例，做调整，如果感觉有点干可以继续加水搅拌
水开上锅蒸10分钟左右，不需要放水，盘子里的汤汁是蒸的过程中产生的，这个汤汁可以拌饭或者蒸蛋
可以包饺子
包馄饨
西红柿炒鸡蛋
这是一道神奇的菜，每家都会做，但各家有各家的做法，有加盐的，有加糖的，也有加酱油的，甚至还有加醋的，至于西红柿先下锅还是鸡蛋先下锅也有不同的说法，对我来说，西红柿炒鸡蛋是最能代表妈妈的味道的一道菜
我做的是咸甜口，配上番茄自带的酸，味道层次很丰富，想家的时候就给自己做一个西红柿炒鸡蛋吧！
你们记忆中的西红柿炒鸡蛋是什么味道的呢
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
一小勺盐
一大勺糖
适量葱花
做法：
番茄过热水去皮切片，鸡蛋打入碗中，葱花切碎，这里我用葱叶，让这道菜色彩更好看一些
锅中放油，油热倒入打散的蛋
鸡蛋半凝固的时候用铲子拨散，变成一块一块的
还有点嫩的时候就可以盛出来了
锅不用洗，再放一点点油，放入葱花炒香
葱炒香后放入西红柿，继续翻炒
看到西红柿变的有点沙感是放入盐跟糖，炒匀后尝尝味道
调好味后放入鸡蛋，翻炒均匀
出锅啦
糖醋双萝丝（心里美）
美丽的颜色~
用料：
白萝卜200克
心里美萝卜150克
精盐1茶匙
白糖2茶匙
白醋1大勺
做法：
白萝卜去皮洗净
切成5厘米长的细丝
红心萝卜去皮洗净
切成细丝
取一个稍大的容器依次放入红萝卜丝，白萝卜丝
加入白糖，白醋，少许盐搅拌均匀。
装盘即可。颜色简直太美~
成品图~
蒜香小龙虾/蒜蓉小龙虾
夏天到了 又到了吃小龙虾的季节    ~ 这次做的是蒜香小龙虾  蒜香也是非常nice  （蒜蓉的酱汁是饭店的师傅教的  好吃~
用料：
2斤小龙虾
一瓶啤酒
两头大蒜
一勺生抽
6 7片姜末
四分之一洋葱丝
一勺番茄酱
一勺半耗油酱
少许白胡椒
做法：
准备好两斤鲜活的小龙虾 回家用水洗几遍备用 记得用刷子刷两遍 把泥刷掉
先教大家怎么清理小龙虾

1，把虾头直接撬掉 整个虾像图2一样 

2,翘掉的虾头里有很多完整的虾黄 留着处理完所有小龙虾 再来挖虾黄
虾头如图 

撬虾头的时候可以按住整个虾 用厨房剪在虾头部分撬一下基本就OK了 完全不会怕被虾夹住手 可以说非常安全了
虾线的部分 用手捏着尾巴圆圈中间那个部位 转半圈 一拽就会完整的拽出来
再有功夫点可以吧虾头这里部分的肺绒毛揪掉  有些脏的虾绒毛里还会藏一些泥 要另外洗一下  

这样整只虾就处理完了
接下来准备配料 切好的姜末
用压蒜器压好的蒜泥
热油下蒜末 姜末 洋葱丝进锅翻炒   （蒜香的小龙虾酱汁很重要 ）一勺番茄酱  一勺蚝油酱  耗油酱比番茄酱稍微多一点  炒一会放入虾黄 2分钟左右就可以
虾黄炒完就可以直接倒入小龙虾了  小龙虾 虾我用油炸了10分钟左右 感觉炸虾这步骤可以省略
炒到有黄油出来  现在加一点白胡椒  没倒啤酒之前可以尝一下糖的味道 不够咸可以加一些盐或者耗油酱
倒入啤酒   将近没过小龙下即可
PS：补一张炸小龙虾的图片  其实家常做这个菜 没必要炸一下 我做过炸的跟没炸的口味属实没差多少
啤酒入锅以后大火烧开 中火炖20分钟即可出锅
简单好吃的药膳鸡爪
用料：
1斤鸡爪
3-4片当归
1/4 两（2.5钱 我家一般是一两分四次用）川穹
1/4 两白芷
3片姜
适量盐
一小块冰糖
做法：
鸡爪解冻，也可以加其他喜欢吃的，比如鸡脖子
川穹、白芷、当归、姜放入高压锅。加入可以淹没鸡爪的水，中火煮开药材
大火，鸡爪焯水后过凉水
鸡爪放入煮开的药材水中，小火，30分钟，
煮好后开盖加盐、冰糖煮一下调味即可。
角瓜鲜肉虾仁馅饺子
因为是晚上下班后，儿子说的想吃虾仁馅饺子。所以改为第二天早上吃，不过头天晚上还是把材料都准备好，明天早上就剩包了。考虑最近胃肠不太好，所以把韭菜换成了角瓜。
用料：
   饺子粉700克      盐  蚝油  葱末  姜末  胡椒粉  花生油角瓜 3个     虾仁20个    猪肉500
做法：
饺子粉加水揉成面团，盖湿布备用。其间再揉两遍。如果第二天早上用，多揉一会儿，直接装入保鲜袋放入冰箱中冷藏。
肉剁碎放盆中，虾仁去虾线切两刀后放肉馅中，放入葱末姜末，胡椒粉，花生油，蚝油拌匀。
角瓜用擦板擦好放点盐，挤出水后放入馅中。如果第二天早上包要分着放，分别用保鲜膜封好，放入放入冰箱中冷藏。
把面揪成大小相等的球，擀的皮要中间厚两边薄。开始包吧！
如果包的快，这时就可以烧水了，包完了水也开了。
水开后要先放一勺盐，然后再放包好的饺子，开三开就好了。
西红柿绘花菜
这是一道即可以当菜又可以当汤的一道菜，口感甜香绵软，希望大家喜欢
用料：
一个西红杮
一棵花菜
一小碗骨头汤或浓缩高汤
适量盐
做法：
西红柿和花菜
花菜分成小株，洗净备用
西红杮，洗净，切块，去蒂，备用
热锅入油
倒入西红杮
倒入花菜
倒入一小碗骨汤，或者一小勺浓缩高汤，然后倒入一大碗凉水，不用淹过花菜，花菜一半左右就好，大火把水烧开后转小火，盖上锅盖
大约20分钟到30分钟左右，中间翻一翻花菜，用筷子轻轻戳一下花菜根部，可以很轻易的把筷子插入就是好了，绵绵软软的，出锅前加入适量的盐，就可以出锅了
完成
家常炸藕盒
每到过年大小节日家里都会做的一道小吃
油炸藕盒！
在超市看到莲藕就开始准备啦
留学生不容易。
用料：
节藕
克猪肉
克姜末
克盐
勺料酒
克面粉
克油
勺酱油
做法：
莲藕洗净切厚片，但要注意：两片之间不要切断，后面要往中间填肉馅～如果切断了会在油炸过程中散开
把猪肉馅加入盐料酒生抽老抽蚝油香油，搅拌
如图把肉馅填入藕夹中，下锅炸就好啦
油炸前，要裹一层鸡蛋一层面粉再一层鸡蛋～
青梅酒（清酒）
没想到清酒搭配的青梅泡出的酒会好喝，适合我，一款不醉人的青梅酒可以试试（清酒单独喝我真的欣赏不来它的味道，这样搭配真的很棒）
用料：
10斤青梅
随意黄冰糖
20瓶清酒
做法：
青梅用盐水洗干净，然后晾晒干表面的水份：密封罐清洗干净，用白酒消毒然后晾晒干水份
将青梅用牙签扎孔，会费一点时间，泡出来入味快，成色也好看，我可以不扎：适量的青梅，加入适量的黄冰糖，糖放多了就甜，然后倒入清酒，密封三个月后就可以喝了，泡的越久成色越好看
青梅酒一定要加冰，真的很搭，这是去年泡的，为了腾出罐子给朋友们分享，成色很好看（扎了孔的青梅）
京酱肉丝
用料：
400g里脊
80g甜面酱
适量淀粉
克10白糖
适量料酒
适量盐
适量生抽
1鸡蛋
1根大葱
1只香葱
做法：
京酱肉丝。
第一步，先买猪的大里脊肉400g，让卖肉的切成肉丝。
第二步把肉丝用一个蛋清淀粉五克盐。五克糖十克生抽腌制40分钟左右。

热锅冷油滑炒肉丝 颜色变白后盛出。

另起油锅烧热后放入小葱末爆香 倒入甜面酱 放入肉丝 炒匀 盛出小葱装饰 另大葱切断切丝 配以豆腐皮吃
白凉粉·凉粉自制
用料：
140克豌豆淀粉
800克沸水
180克冷水
1个不粘锅
做法：
1.豌豆淀粉用冷水调成汁（能流动顺畅，没有颗粒为佳）。不粘锅煮沸水后（600w）缓缓细细倒入豌豆淀粉汁，边到边搅，速度快些，直到所有豌豆淀粉汁都成透明色色糊状（熟的颜色，一般最后一点倒完后再搅两圈就都透明色了），转小火煮15分钟。
2.铲子勺豌豆淀粉汁倒下来如图状就可以出锅了，倒入干净容器，自然状态下晾凉就可以了，一般要半天。
3.成品，切丝倒酱料，开吃。
万圣节史诺比
又快到今年的万圣节了，去年我有做万圣节系列的儿童餐，今年当然也会做囖(^_-)，不过今年和去年不一样，尝试做立体感的儿童餐，所以就做了这个可爱的史诺比巫师，有兴趣的麻麻也可以一起试做哦^_^
用料：
3个水煮蛋
适量白米饭
1条香肠
半个红萝卜
适量紫菜
适量竹签
做法：
先把两个水煮蛋用竹签固定作为snoopy的头和身，竹签多出的部分不用剪，留着有用

然后剩下的那个水煮蛋就用刀裁出耳朵，脚和手的形状，用牙签固定在相应的位置，剩余的蛋可以顺便自己解决掉😂😂

再把紫菜分别剪成巫师袍， 巫师帽，眼睛，耳朵，鼻子， 然后贴在相应的位置，巫师帽就可以贴在多出的竹签的位置上
先把一些米饭捏成锅身的形状(份量多少自己把握)， 然后包上紫菜;  再取少量米饭捏成扁平的圆形，包上紫菜，把扁平的米饭放在锅身上面，这样锅就完成了

把香肠随意剪几个细长条，做为火把，然后把做好的"锅"放在香肠上， 再把一条细长的香肠插进锅身
把红萝卜用水稍微煮软，然后切成南瓜形状和火焰的形状，再用紫菜剪出南瓜的眼睛，鼻子，嘴巴贴在南瓜上; 红萝卜火焰就放在香肠火把上面


最后就是把煎蛋剪成woodstock的头型，再贴上紫菜剪成的眼睛，嘴巴和头发，再用牙签固定在红萝卜上
青花瓷巧克力流心冰皮月饼
今天阳光甚好，心情也欢快，特适合做好吃和玩摄影，
临近中秋中秋除了惦记大闸蟹，我们月饼先来玩一波，
无需烤箱，无需蒸，
只仅需8步即可徒手完成的简单快手的高颜值月饼食谱来喽！ 
来一起和我中秋晒月饼吧！

据说每个女孩都有一个梦，不愿醒来的美味和躺在棉花上的美梦~
将花做成月饼，将愿望慢慢实现

分量：
学厨50g月饼模具 X 10个
用料：
130g冰皮月饼粉
140g沸水
3g蝶豆花
200g巧克力内馅
30g巧克力流心内馅
做法：
准备食材
巧克力流心馅挤入裱花袋，冰箱冷冻
蝶豆花中加入80g水，小火煮开释放颜色
取65g冰皮粉放入料理盆中
冰皮粉中，加入煮开的蝶豆花水60g，将面粉搅拌至无干粉，包上保鲜膜冷却
取65g冰皮粉，加入60g沸水，将面粉搅拌至无干粉，包上保鲜膜冷却
冷却至室温后，带手套手揉至面团光滑
揉好的两个颜色面团，取25g蓝色面团和63g白色面团混合成浅蓝色面团，揉均匀
将三个面团摞在一起，整理成长条
将三色面团分切成10份，每份25g，巧克力内馅成10份，同样每份25g
将巧克力内馅捏成深碗型，口越小越好便于最后收口
将巧克力流心馅从冷冻室取出，挤3g至内馅碗中
将口收拢搓圆
冰皮分线面朝上压扁，捏平
包裹包好流心馅的巧克力内馅
模具摸上少许油便于脱模，放入面团按压月饼模具脱模即可
切开流心
巧克力流心
胡萝卜白萝卜栗子玉米笋排骨汤（电压力锅版，职业妈妈快手汤）
职业妈妈，整天奔波在路上，最缺的就是时间了。冬天来临，北方的气温一天天下降，送上一道简单快速营养汤，让各个年龄阶段的妈妈们温暖轻松上路。
小贴士：排骨，猪蹄，羊肉，乌鸡，母鸡⋯等等，在周末统一剁小块，焯水，晾凉后按份冷冻。一定要按份，这是节约时间的基础啊。
因为排骨正好是一顿的份，又提前解冻，因此今天这个汤只用了四十分钟。没放油，也还算清淡，适合减肥人群。今天中午晚上各两碗，没吃主食，感觉很舒服。
用料：
300克排骨
小半根萝卜
一根胡萝卜
5-6根玉米笋
2勺料酒
5大片姜
适量盐
5颗整个八角（大料）
适量葱丝
适量，也可不放鸡精
适量醋
少量胡椒粉
6-7个栗子
做法：
排骨剁小块，焯水。
电压力锅中放水，加料酒，八角，醋，胡椒粉，姜片，用米饭档开焖。
第一次焖排骨时，开始准备菜。粟子切开，玉米笋胡萝卜白萝卜洗净切大块。
焖的时间一到，马上手动放气，放入所有菜，加少量盐，第二次用米饭档再焖。
一到时间马上手动放气，加葱丝，鸡粉。盐调味。结束。
海苔肉松小贝
用料：
65克牛奶
20克砂糖
45克色拉油
80克低筋面粉
85克蛋黄
190克蛋白
45克砂糖
做法：
1.将牛奶 砂糖 色拉油 混合 隔水加热至砂糖融化 无砂糖颗粒即可。
2.筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀。
3.最后加入蛋黄 继续翻拌均匀 封保鲜膜备用。
4. 开始打发蛋白（砂糖共分三次加入）
将蛋白加入无水无油的容器中 用打蛋器打发至有大气孔 加入第一次砂糖。
5.继续打发至有密集的小气泡 加入第二次砂糖。
6.再次打发至蛋白出现纹路 加入第三次砂糖 持续打发至打蛋器提起有鸡尾状即可。
7.接下来将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 翻拌均匀至颜色一致 。


8.再将剩余三分之二的蛋白全部加入蛋黄糊中 继续翻拌均匀。
9.烤盘表面涂一点油 （为了可以让油纸吸附在烤盘上)取一张油纸铺平 。 
1
混合好的面糊装入裱花袋 裱花袋剪一个口 
11.将面糊挤入烤盘 大小要一致  挤完面糊轻震几下烤盘 入炉烘烤。
12. 温度:上火175° 下火165° 烘烤18－20分钟。
13.烤完后放凉（直接放在烤盘里放凉 不要拿出来 刚烤完拿出容易变形） 用刷子在底部刷一层沙拉酱再将两片的底部粘在一起 表面全刷上一层沙拉酱 在裹满肉松就完成啦。
杂酱面绝版
用料：
200克猪肉
3勺甜面酱
4勺豆瓣酱
1勺料酒
各10g葱姜蒜
2根胡萝卜
1个土豆                                     
半个洋葱
少许香姑
2个八角
250克面条
10克芝麻
少许花椒
50克油
做法：
准备食材。切丁。肉馅放料酒腌一会儿。
葱姜蒜切末，芝麻少许，花椒少许。
输油倒入准备好的葱姜蒜末，芝麻花椒，输油一浇，待用。
甜面酱和黄豆酱加温水稀释待用。
油烧热，炒肉末。不用加材料。
煸炒香味,加少许热水.放入切丁的胡萝卜，土豆，洋葱，煸炒入味

加入稀释好的酱，和八角煸炒。
加开水。大火烧开。靠汁儿。
另起一锅，烧开水，放入切成丝的葱。
煮面。
肉酱基本做成了。
捞面条，铺上肉酱。热乎乎的杂酱面。
酱爆墨鱼仔
在一个饭店的外卖图片里看到的这个菜，被深深吸引哈哈～想当然地做了一次，味道很赞～
用料：
200g墨鱼仔
1个青椒
1个红椒
1把芹菜
适量葱姜
半个洋葱
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
做法：
墨鱼仔洗净后汆一下水，捞出。
青椒、红椒、洋葱切丝，芹菜、小葱切段，姜切片。
起油锅，将葱、姜和洋葱爆香。
放入豆瓣酱，炒香。
放入墨鱼仔，倒料酒翻炒，加一点点水加锅盖焖煮。
放入生抽和老抽，放入青红椒丝和芹菜段翻炒至断生即可。
枫糖浆黄油吐司条
吃不完的吐司的怎么办？做成吐司条绝对能吃完！
用料：
4片吐司
适量黄油
适量枫糖浆
少许白砂糖
做法：
黄油室温软化，吐司切条。
烤箱预热150度。
黄油里加入枫糖浆，搅拌均匀。
在面包条一面涂上混合后的黄油枫糖浆。如果喜欢浓郁一点就涂厚点。
一条条涂比较慢，我是把面包条并排放在一起，用黄油刀一起抹上，然后再分开排到烤盘上。
撒上少许白砂糖，根据口味调整。喜欢甜的可以多撒点。
放入预热到150度的烤箱烤25分钟，完成～
家常土豆泥
有次去小餐厅点了一份土豆泥，感觉很好吃，回家就琢磨起来了。味道很好哦。
用料：
2个土豆
适量盐
一根火腿
适量油
适量淀粉
适量水
适量葱花
适量鸡腿菇/香菇
一个青椒
适量辣椒油
适量孜然粉
做法：
准备好食材
火腿肠 青椒 鸡腿菇切丁，越小越好。
把土豆切小块放碗里放两勺水微波炉里转8分钟左右，捣成泥，摆盘。
锅里爆香葱花，下入准备好的食材，翻炒一会，放辣椒油，没有可以不放，孜然粉（一定要加，多放点），花椒粉，生抽，盐。小碗里冲点水淀粉倒入锅里，多放点水，汤多才好吃。嘻嘻嘻
把炒好的汤汁倒到土豆泥上，就可以开吃了。啦啦啦，好香。
锅塌豆腐
外焦里嫰的锅塌豆腐
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
1个小米椒
食盐
1勺香油
干姜葱蒜
勺淀粉
生抽
白糖
做法：
豆腐切成一厘米的薄片，裹上淀粉和鸡蛋液，下锅煎至两面金黄，盛出备用
热油倒入姜蒜小米椒爆香，再倒入清水，一勺生抽，一勺白糖煮开，下煎好的豆腐，煮至汤汁快收干，滴几滴香油，出锅，再撒上葱花，开吃
春日食野菜之马兰头拌香干
春风过岸之时，各路野菜狂欢聚会，而我独爱那一簇簇生机盎然、青翠欲滴的马兰头。
一碟清爽的马兰头，胜却人间美味。
用料：
200克马兰头
5-10ML香油
5克糖
10ML生抽
5ML醋
2块香干
做法：
取200克马兰头，充分洗净
入沸水焯熟
先过凉水，再挤干水份
切成碎丁
取两块香干，冲洗后也同样切成碎丁
调10毫升生抽、5毫升陈醋、5克白糖、5－10毫升芝麻油，拌匀后装盘即可。依据自己口味，可以加适量盐调味。
原汁蛤蜊
曾在东北吃过一道最俭朴好吃的饭盒蚬子，回家copy不走样，来个铸铁锅蛤蜊。
用料：
500克蛤蜊
适量大葱
适量姜
做法：
蛤蜊洗净，放入锅中大约2/3
大葱切片，姜切片，放入锅中
开火煮约5分钟，蛤蜊开口
【二十分钟快手菜】清蒸丁桂鱼
清蒸鱼，传统的粤菜。无论是逢年过节还是家常便饭，这道菜总会出现在我们的餐桌上。丁桂鱼肉实香甜，鲜活的丁桂鱼也是很适合清蒸品尝的哦！无论是上班一族还是全职妈妈，都能轻松驾驭这一道家常菜，只需二十分钟，便能上桌开吃😋
用料：
1条（大约700g）丁桂鱼（游水鱼）
少许（3-4根）葱
少许（5-6片）姜
少许（3-4瓣）蒜
少许（10-15粒）花椒
三羹匙生抽
两羹匙生油（花生油）
做法：
选购一条新鲜活鱼，三人量大约700g
买鱼的时候可以叫店家帮忙把鱼清理一下，刮干净鱼鳞以及清理干净内脏
烹饪前，清洗一下鱼，用清水把鱼的内部洗净
用厨房纸把鱼表面水分吸干
在鱼背两边稍微切开一点（可在鱼肉表面以及内部均匀涂抹少许淀粉，可以使鱼肉更加嫩滑）
在蒸鱼的碟子上铺上几段葱，在鱼蒸的过程中能让下面受热
把葱切段后切丝，姜切丝，蒜切碎，备好其它调料
在锅中放入适量的水还有蒸鱼架，开火等水沸腾
锅中水沸腾后放入备好的鱼，盖上盖子后大火蒸10分钟
鱼蒸好后要把碟中的水倒掉
等鱼蒸好后，热锅放油，可选择放入少量花椒提味，油热后捞起花椒（没有花椒可以忽略）
倒入姜蒜翻炒几下
倒入葱翻炒几下
把炒好的葱姜蒜铺在鱼上
在热锅中倒入生抽，生抽起泡后倒在鱼上
然后就可以开动啦！
芝麻吐司条
昨晚烤了南瓜吐司，除了吃原味的，又解锁了，芝麻条的。
用料：
1个鸡蛋
适量黑芝麻
2片吐司
做法：
鸡蛋一个，撒上芝麻，搅拌搅拌
吐司切条
烤箱预热，烤160度，20分
香喷喷的芝麻条出炉了，配一杯香蕉牛奶，早餐搞定。
酥酥的
香煎藕饼
也是听说生理期多吃莲藕好，才想着做这个吃。😜
用料：
节藕
克面粉
克盐
勺黑胡椒酱
勺生抽
姜末蒜末葱花末
肉末
面粉
做法：
前面忘了拍照。少许肉末里，加黑胡椒酱加生抽加盐，搅拌入味。再加切好的姜末蒜末，葱花末。把莲藕先刨丝，再切碎，最后加进去。再加点面粉。
用手搞一坨，放平底锅里压平，煎两边黄。
好吃，很酥，像肉瓶的味道。
华夫饼
太简单了，不用电子秤，随意来，随手抓，几分钟搞定早餐！
用料：
2个鸡蛋
100克酸奶
20克玉米油
20克白砂糖
60—70克低筋粉
2克泡打粉
做法：
没有美图的华夫饼～又好看又好吃！关键是不费事，简单，省时！来吧！动起手来！
鸡蛋白砂糖用打蛋器抽打溶解
加酸奶和玉米油搅拌均匀
加入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀，尽量别起筋
华夫饼机提前预热好，刷油，把饼液加入，差不多刚刚倒满即可
盖盖，闷2分钟
饼机翻过来等5分钟
再正过来，2—3分钟，慢慢掀开盖子，饼稍微变色就可以了～
装盘，放上水果、浇上自己做的太妃糖酱、撒上核桃仁碎，最后筛点糖粉！
大功告成
怎样拍都好看
怎样调色都好看
不光好看呢，还很好吃
棒棒哒
拔丝地瓜
用料：
3个地瓜
100克清水
100克白糖
适量油
做法：
地瓜去皮，清洗干净，切块。
锅烧多一些的油，地瓜煎至金黄酥脆。捞出沥干。
1：1配比。100克清水，就配100克白糖。小火熬制焦糖色。熬制锅中黏稠颜色变焦糖色，倒入地瓜。
翻炒，颠勺，关火出锅。
拔丝地瓜就做好了！
舒芙蕾松饼（胖胖胖胖松饼！）
胖胖胖胖松饼来了！去年这款舒芙蕾松饼很火啊，门店各种大排长龙，ins上也是火得不要不要的。这个食谱主要是介绍基础舒芙蕾松饼的做法，只要掌握了基础的舒芙蕾松饼，其他的口味就可以根据淡奶油的口味和不同水果不同酱汁的配搭来变化。

舒芙蕾松饼成功的关键是蛋白霜和温控，从打发蛋白霜的低温和混合面糊的状态，到煎松饼的温度都有一定的手法和温度区间，只要注意好这些细节，舒芙蕾松饼就成功一大半了！
用料：
#原味舒芙蕾松饼
71g蛋白
25g细砂糖
10g（加入蛋白）玉米淀粉
34g蛋黄
22g牛奶
24g低筋面粉
3g奶粉
#装饰
100g淡奶油
7g细砂糖
2个无花果
#成品：3个松饼
做法：
将蛋黄和蛋白分离到两个容器中，蛋白放冰箱冷藏备用，蛋黄加牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和奶粉继续搅拌至完全看不到干粉即可，然后将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；
蛋白提前放冰箱冷冻至半结冰状态，滴入3至4滴柠檬汁后隔冰水中速打发，装蛋白的容器要无水无油，否则蛋白无法打发；
中速打发蛋白至略微蓬发有大气泡状态时加入1/3细砂糖继续打发；
当蛋白打发至气泡变细后再加入1/3细砂糖继续打发；
当蛋白打发至出现纹路接近湿性发泡的状态时加入最后1/3细砂糖及玉米淀粉，然后电动打蛋器转最低速继续打发，加入玉米淀粉的蛋白霜不容易打发，所以要先将蛋白打发到湿性发泡状态再加入；
当提起打蛋器蛋白呈现坚挺的短尖角的干性发泡状态时，蛋白就打好了；
舀1/3蛋白霜进蛋黄糊，用边切拌边翻拌的手法将蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，然后再舀1/3蛋白霜继续翻拌均匀，蛋白霜静置时会结块，所以每次舀蛋白霜前都需要用电动打蛋器低速打两三下蛋白霜，将结块打散再舀出与蛋黄糊混合；
将最后1/3的蛋白霜舀入，用刮刀翻拌10-15下将面糊大致拌匀；
然后将容器里的面糊集中，用刮刀卷着面糊表面轻轻将面糊由下往上翻，让面糊滴落融合，如果发现有没拌匀的蛋白霜的话，可以用刮刀尖轻轻挑开再卷着面糊拌匀，面糊最终的状态是强壮且不易流动的；
在打发蛋白时，平底不粘锅就可以放在导热板上中火预热了，锅中加入一小块黄油融化使油均匀分布在锅内，然后用厨房纸把多余的油脂吸掉，用直径7cm的冰淇淋球勺分别舀3勺面糊到锅中，然后再舀3勺面糊分别叠在之前的3个面糊上，没有冰淇淋球勺的也可以用裱花袋挤面糊；
盖上锅盖，燃气灶转最小火加热6-8分钟，期间要每隔1分半到2分钟打开锅盖散热，还要用温枪测量锅内温度，使温度保持在140℃-160℃之间；
当面糊表面略微凝固，用铲子可以轻松铲起松饼时就可以将松饼翻面，然后盖上锅盖继续煎6-8分钟，期间继续要每隔1分半到2分钟打开锅盖散热，还要用温枪测量锅内温度，使温度保持在140℃-160℃之间，当用手轻触松饼边缘不沾手时松饼就煎好了；
松饼煎好后依喜好摆盘，加入打发的淡奶油和喜欢的水果就能享用了，淡奶油不用打太发，打至6-7分发，还有点流动性最佳，还可以再放上一球冰淇淋。
纯小白菠菜炒鸡蛋
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
2根小葱
适量虾米皮
做法：
小葱切成小末末，放入虾米皮，打两个鸡蛋，搅拌好后，用热油迅速滑一下，半熟的时候倒入来待用。
菠菜摘好，切段用热水焯熟，去掉苦涩的叶酸。
把焯好的菠菜放到锅中翻炒，快熟时放入鸡蛋迅速一起翻炒。加适量盐即可。
泡泡小油条
泡泡小油条，外酥里软。
用料：
面粉:300克
酵母:3克
盐:2克
鸡蛋:1个
牛奶:适量温牛奶
做法：
300克面粉加入3克酵母
再加入2克盐，1个鸡蛋，和适量温牛和成面包
和成面团，发酵
发酵后的效果
发好的面取出排气，擀成大厚饼
用刀切成长条
切好的2条叠在一起，中间刷油，再用筷子在长条中间压一下
用刀切成小段
锅中放油，烧到5成热，下小剂子，炸至2面金黄，出锅控油。
成品
成品
哈根达斯雪糕‼️特浓奶香味 无冰渣 无需打发奶油 无鸡蛋
每次去哈根达斯都点原味球，疫情间想吃了，还是自己做吧～这个方子做出来最符合我对雪糕的标准，重点是，操作非常简单啊！0失败～🔻一定要看小贴士哦
用料：
200克牛奶
150克淡奶油
30克砂糖
8克玉米淀粉
35克奶粉
1个不粘锅
做法：
1⃣️倒入牛奶 淡奶油 砂糖 玉米淀粉 奶粉搅拌均匀2⃣️倒入不粘锅，中小火，边煮边搅拌以防粘锅，煮到冒泡立刻关火3⃣️晾凉之后倒入模具，冷冻4小时以上
小白变大厨，英国传统美食-约克夏布丁(Yorkshire pudding)
难易度:易
记得第一次听说约克夏布丁，还是当年闺蜜提起的，问我会做吗？我说我听都没听过，我要试一下。其实做过才知道这款美食确实零基础可以胜任，只要掌握了要领。
约克夏布丁是一款咸口，很适合用来替换普通的配菜。这款食谱可以根据季节和主菜来调整。因为布丁在烘烤时会胀高且变空，所以可以作为其它蔬菜配菜的可食碗碟。
用料：
130克中筋面粉
4个鸡蛋
200克牛奶
1克盐
100克植物油
做法：
准备一个大碗，打入4个全蛋，用蛋抽打散
然后分3次倒入牛奶完全混匀
然后筛入中粉和盐
最后的面糊是这样的状态，充分拌匀后，静置15分钟或者12隔夜都可以的哦
然后在杯子蛋糕模具里面到上油，油可以减少一些，但是也不能太少，保证模具杯四面都抹上了一层油，烤箱220摄氏度(410华氏度)预热3分钟，放入装有油的蛋糕模具烤至冒烟
秘诀就是一定要先把油烤热到沸点。
然后小心取出模具，快速倒入面糊7分满即可，迅速回炉烤20-25分钟，期间不可开烤箱，直到烤制金黄即可
出炉就会给你带来惊喜哦，马上可以享用
佐餐建议:如果要做肉类，可以在面糊里放一些蔓越莓，一些调味香草也不错，百里香，迷迭香之类的。
香橙蛋糕卷
用料：
3个蛋白
45g细砂糖
5滴柠檬汁
3个蛋黄
20g细砂糖
30g玉米油
40g牛奶
60g低筋面粉
180g淡奶油
12g细砂糖
1个小橙子
15g细砂糖
适量水
适量香橙果酱
做法：
制作橙子皮：将橙子切薄片放入锅中，加入糖和没过橙子片的清水煮沸，再煮8分钟，捞出后用纸吸干水分后均匀摆放在铺好油纸的烤盘中。
制作蛋糕体：蛋黄中加入砂糖搅拌至糖融化，加入牛奶和油搅拌至乳化状态，再筛入低粉，用打蛋器以不规则的手法搅拌至无颗粒的细腻状态备用。
制作蛋糕体：（烤箱200度预热）蛋清中加入三分之一的糖打到鱼眼泡的状态加入柠檬汁，打发至细腻无大气泡后加入第二次糖，打发至出现轻微纹路时加入第三次糖，打发至湿性发泡（大弯钩）；将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，切拌均匀，距离30厘米倒入烤盘中，轻磕烤盘震出气泡，转180度烤15-18分钟。
卷蛋糕：蛋糕体烤好后在上面盖一张油纸倒扣出烤盘，放置于晾网上降至手温，再垫一张油纸将橙子面朝下翻转，在上面涂一层香橙果酱，再抹上打发好的奶油，用擀面杖卷起，放入冰箱10分钟后切片。
春日桃花绿叶酥（爱乐甜零卡糖版）
春天就应该做一份美美的桃花绿叶酥，用爱乐甜零卡糖制作，零糖零脂肪零卡路里，更健康哦！方子是我自己觉得顺手的，仅供参考。本方共可做12个花花草草。
用料：
#水油皮：
120克中筋面粉
40克猪油
50克开水
15克爱乐甜零卡糖
#油酥：
1. 粉色
33克中筋面粉
18克猪油
3-4滴/5-8克红丝绒液/草莓粉
2.紫色：
33克中筋面粉
18克猪油
5-8克紫薯粉
3.绿色：
33克中筋面粉
18克猪油
5克抹茶粉
#其他：
金沙红薯馅儿
白芝麻
蛋液一丢丢
做法：
水油皮材料材料除开水外加到一起，倒入滚烫开水，揉成光滑面团保鲜袋包好放一边。（最好能出膜。不出膜也没关系，咱们的开水就是保证不出膜也能成功的关键。）
用到的爱乐甜零卡糖长这样哦，超闪亮的包装！
再看看里面，洁白细腻的糖，没有其他代糖的怪味道，真是有外表又有内涵的一款产品😘
油酥材料分别混合揉成团，得三色油酥面团三个，保鲜袋包好。
金沙红薯馅儿提前做好分成25克左右一个。具体做法可以戳：http://www.xiachufang.com/recipe/104396282/
将水油皮材料均分成12 份，三种颜色的油酥各分4份，滚圆保鲜袋包好。
取一个水油皮，用手掌压成中间厚边缘薄的皮子包入一份油酥。
用虎口转着往上推，收口滚圆。依次做完12个。
取第一个包入油酥的面团，收口朝上压扁，然后温油滴擀成牛舌状。
从上到下卷起。依次做完12个。卷好的要包好保鲜袋防止风干。
取刚才卷好的第一个卷卷。接口朝上，竖着压扁，开始二次擀卷。
第二次可以稍微擀长一点，卷起。依次做好12个。
取第一个擀卷好的卷卷，竖起，左手两个手指捏住中间，右手用手掌从上往下压扁它。然后把皮子擀开。
压扁后长这样。
包入馅料。
仍旧是用虎口转着往上推，慢慢收口，滚圆。
接下来是整形。先说小花花。把包好馅料的粉色或紫色面团稍稍压扁，用小刀如图划5刀。
用手指把花瓣捏出形状，再在花瓣上面用小刀划出花瓣的纹路。
绿叶酥的整形简单一下。把包入馅料的绿色面团微微搓成长椭圆压扁，把两头捏尖，整理出叶子的形状，用小刀划出叶子的叶脉纹路。此时可以预热烤箱200度。
都做好后，在桃花酥的中心部位用笔刷刷上蛋液，沾上白芝麻。
入烤箱中下层，180度烤制30分钟，期间注意观察，如果上色了可以加盖锡纸。
出炉啦！一定要趁热先吃一个，真是太好吃了！
这么美的桃花绿叶酥当然还要拍拍拍！
记得要用爱乐甜零卡糖哦！
ins款
日杂款
古风款
糖尿病食谱全麦馒头
全麦粉和面粉一样一半，酵母粉我随手倒的，懒得称了，一般都是100克粉放1克酵母，以此类推。核桃富含VE，糖尿病患者每天适当吃一点坚果是有好处的，另有研究说葡萄干有调节血糖的作用，所以每日吃几颗也是有OK的，量不要多。
用料：
两勺面粉
两勺全麦粉
一小勺酵母粉
两个核桃
一小把葡萄干
做法：
全麦粉和面粉各一半，放入一小勺酵母
核桃掰碎和葡萄干一起放入盆里
加入温水搅拌成絮状后，揉成光滑面团放冰箱发酵一夜
第二天早上将发酵好的面团排气，搓成一个个小面团二次醒发10分钟，上锅大火蒸15分钟，关火5分钟后再开盖
核桃和葡萄干能增加一点风味，早餐一到两个小馒头一个鸡蛋一杯牛奶再加半个苹果就可以了，最重要的是少食多餐，稳定血糖。
雞胸肉沙律
一人食+懶人版+低熱量+好簡單+好好味
用料：
一大塊雞胸肉
若干沙律
若干蒜蓉
油醋汁（橄欖油和醋1:2）調味料
鹽、糖、酒、黑胡椒、橄欖油、香草或迷迭香醃味料
做法：
雞胸肉洗淨，用廚房紙洗乾水，放入醃味料醃製半個小時。如果想早上做早餐的話，可以放入冰箱醃製過夜，但是調味料份量需減少一些。
預熱烤箱，上下火150度。鍋內倒入橄欖油，放入蒜蓉炒香後，再加入雞胸肉煎到表面金黃色即可。
在烤箱鐵盤上鋪上錫紙（光面對外，霧面包肉），放入雞胸肉後包起，放進烤箱烤15分鐘。
沙律放入調味料（油醋醬）攪拌均勻。
在沙律中加入烤好的雞胸肉，攪拌一下就大功告成啦！
香炸紫薯丸子
用料：
2个紫薯
适量糯米粉
适量白芝麻
适量白糖
适量油
做法：
紫薯蒸熟后加入白糖和糯米粉和成团，并搓成一个个小球
在盘子中加入白芝麻，把紫薯球在上面滚均匀
锅烧至6成熟，下锅炸至浮起就可以出锅了
外香里糯，口感很好
经典毛毛虫面包
提起毛毛虫面包，那是经典的儿时回忆，可爱的造型，柔软的口感，百吃不厌。
用料：
300克高筋面粉
160克牛奶
1个鸡蛋
35克白砂糖
4克酵母
3克盐
30克黄油
泡芙酱
40克水
30克黄油
40克低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶
低档揉到无干粉，再转3档揉。
揉到面团有了一定的筋性，并且能扯出厚膜。
加入室温软化的黄油继续揉。
揉到面团能扯出比较薄的膜，并且有弹性不容易破，就是揉好。
放入盆里，拿到温暖的地方进行发酵。
发酵好的面团，戳洞，洞口不回缩。
等份成八个小面球滚圆静置20分钟。
擀成长条卷起来，搓成长条状。
搓好的面，放入铺好油纸的烤盘里，放在温度38度左右的地方，进行二次发酵。
做泡芙酱: 水加黄油中火加热。
烧开后，加入低筋面粉，搅拌到无干粉状，分次加入鸡蛋液。
直到搅拌成粘稠的泡芙酱。
放入裱花袋备用
发酵好的面表面刷全蛋液，挤上泡芙酱。
180度预热烤箱，把烤盘放入烤箱中层，上下管180度  ，烤 22分钟，上色满意及时加盖锡纸。
柔软拉丝的面包烤好后，放在烤网上冷却。
放在包装袋里，密封保存。或者放在保鲜袋里密封保存。
好吃又减肥的经典早餐（当然也可以当午晚餐😜）
谁还不是个吃货？
谁不想天天吃遍全世界，身材还跟魔鬼似的？
节食减肥这种反人性的减肥方法，早就应该被埋起来了😃
如果你不小心把自己吃胖了，难道你能饿瘦吗？肯定只能让自己吃瘦啊哈哈
目前所知，最科学最容易最有效的减肥或者说身材管理方法，只有一个：3333+
这是我们家今天的一顿早餐。
用料：
两块牛排
一个贝贝南瓜
一盒牛奶
四季豆、阳光玫瑰蔬果
随意调料
做法：
起床先把这个南瓜🎃里面籽刨干净，切好，直接扔电饭锅或者蒸锅，开始自动蒸。
然后去准备其他的蔬果啥的。
油炸的干煸四季豆很好吃，但是费时间费油，不利于减肥，所以，我直接拿水先煮到断生，然后用少许油，加蒜末，一勺耗油快炒就好了，真的很好吃。口味重的，可以加盐和鸡精那些。
然后两分钟煎个牛排，这个提前自然解冻至常温，用厨房纸吸干水分。油最好用黄油，煎好后加黑胡椒汁，也可以加迷迭香什么的提香提味。
牛排煎好装盘拍照，真的很美味，我儿子两块都能干完，但是很舍不得的给我留了几小块，还是有点良心，😘
这时候南瓜也蒸好了，直接拿出来刨一下，加点麦片什么的当装饰，如果不喜欢这么干的口感，还可以加牛奶或者酸奶什么的调制。但是我喜欢这个干干的，像板栗一样，很香😜
仔姜双椒鲜锅兔
这两天超市兔子特别便宜，刚好赶上仔姜打折，赶紧买点回家做好吃的，恰到好处的鲜、香、辣、麻用来当做小零食也是一个不错的选择哦！
  做了一整只兔子，被妹妹和孩子秒光了😂
老公说和冷吃的不一样，我只想说这能一样吗？材料差别就很大了好吧！冷吃我是做来卖的，鲜锅兔只是家里吃的而已😜
用料：
1只兔肉
1大块仔姜
6-8个二荆条
5个美人椒
1勺郫县豆瓣
2勺剁椒
1把鲜青花椒
5瓣蒜瓣
500克开水
腌制料
1个蛋清
1勺淀粉
1勺白胡椒粉
1瓶盖料酒
2勺生抽
5克白糖
调味料
1勺生抽
半勺老抽
3克盐
1勺鸡精
做法：
买的冰鲜兔，活的太…………
切成块，用腌制料嚯嚯均匀，要上劲哈！
辣椒切段，姜切丝，喜欢姜多的可以多放，我家不太吃，差不多就OK了
兔肉放多一点油，炒到变色捞出备用
另外放油，依次加入蒜瓣，青红椒炒香。
接着加入剁椒和豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱后放一点，容易粘锅！
加入姜丝和鲜青花椒
提前炒过的兔肉，有点那么个意思了
开水也加进去，和兔肉齐平就可以了
依次加入调味料，汤汁收到半干就出锅，我喜欢有汤汁的，吃着好吃，没汤汁有点干干的！
来个视频看一下，好香
聚焦有点问题，不过真的很好吃哦，记得做哈！
电饭锅面包
用料：
2个鸡蛋
克酵母
克细砂糖
克牛奶
克盐
克高筋面粉
克花生油
做法：
揉面：高筋面粉，酵母，白糖，花生油，鸡蛋1个整蛋，1个蛋白（蛋黄留一个用），牛奶。
就一直揉到融合，然后盖上锅盖或者保鲜膜，40℃左右发酵，我就是煮了一锅开水，开了以后关火凉一会儿，把面放上面蒸着，其实温度没这么准确，就是别给烫熟了就行。发酵到2倍大，估计一个小时左右。
然后拿出来，继续撒点干面揉，排气。然后再分成小份，按教程上的方式卷起来，卷的时候里面加一些果料，卷进去。然后电饭煲加热一下，烘手就行了，然后刷点花生油在锅底，把卷好的一堆放进去，继续盖盖子发酵，差不多20-30分钟，就把蛋黄液刷上面，撒点黑芝麻，就可以盖盖子以后，用电饭煲加热，就用煮米饭的功能就行了。很快就会跳到保温，再按下去一次，然后估计5分钟又会跳，就基本上都好了。
酒糟红枣南瓜糯米团子（早餐打卡98）
用料：
若干颗红枣
适量糯米粉
适量南瓜
1小罐酒糟
适量枸杞
1块老红糖
做法：
①南瓜蒸熟压成泥加糯米粉揉成面团，分成一个一个小团子
②水开把小团子下锅加一块红糖，煮至团子飘起
③加入酒糟、红枣碎、枸杞煮开即可！
香甜美味又营养😎
低脂快手番茄炒豆角
每天都喊着减肥，又不停的捣鼓吃的。
我做的这个0⃣️脂肪，减肥随便吃～
从小就会做饭，留学三年，每年的年夜饭都是我带着小伙伴一起做的。
番茄炒豆角真的是非常简单的菜式，又很好吃。
我喜欢先炒番茄，出番茄汁了再加豆角焖炒，这样更入味。
用料：
2个西红柿
1把豆角
一点点葱姜蒜
1勺盐
1勺糖
做法：
食材切块
豆角焯水，焯水时可以➕2滴油，提色
葱蒜炒香，下番茄翻炒出汁，加豆角继续翻炒
加盐糖调味，加水，水开后，小火焖5分钟左右，大火收汁。新手的话要尝尝味道，根据个人口味调整。
豉油皇鸡脚
豉油皇鸡脚很好吃，皮爽，味香，爪子有嚼头，粤港澳人心目中的经典小吃，广式的豉油皇鸡脚就是伴有淡淡的酱油香，口感清爽并且不腻。
用料：
适量鸡脚
3片生姜
2棵香葱
适量生抽
1小杯花雕酒
适量黄糖
少许冰糖
适量食盐
香料：
2个八角
3片香叶
1小截桂皮
1只草果
做法：
把鸡脚指尖剁去洗干净，备好姜片香葱。
把洗干净处理好的鸡脚落入锅，清水浸过鸡脚掉入姜葱用中小火煮沸腾继续煮10分钟进行焯水处理，然后捞起用凉水冲泡后沥干水备用。
锅里倒入清水把香料用一次性药膳包封好口，大火煮沸调小火熬煮大概15分钟熬出香料味，再加入生抽、黄糖、冰糖、花雕酒、鸡汁和少许吃盐待再煮沸腾。

把鸡脚加入大火烧开后改小火慢煮30分钟熄火，继续焖一会再掀盖开吃。
雪梨炖燕窝
秋冬季节容易感冒，喉咙干痒，秋梨又有很好的润肺止咳效果，加上燕窝的润肺功效，可以说是事半功倍😝！美味，美容，润肺止咳，化痰！
用料：
秋梨一个
燕窝3-5克
冰糖少许
枸杞少许
做法：
先将梨去点中间核，挖空，然后加入挑毛洗净的燕窝(关于挑毛我有专门写过一篇食谱)
盖上梨盖(*ᵕᴗᵕ)⁾⁾，放到锅里隔水蒸上40分钟，注意，一定是隔水哦，不是到锅里煮！
蒸的时候放少量净水，不能放太多，因为梨本身会出水！
蒸好以后将梨取出，然后放少量冰糖，盖上梨盖。。让糖闷一会😊
一碗香甜的秋梨燕窝就大功告成了，享受美味吧(*ᵕᴗᵕ)⁾⁾
槐花蜜仔姜柿饼 - 哮喘治疗小方
这个是在微信朋友圈里看到同学发的，治疗哮喘管不管用还不知道，目前正在给猫虎试验中，但愿管用啊！

治疗气管炎、哮喘病的方子：一斤鲜姜（去皮），一斤柿饼（去蒂洗净），两样合在一起剁碎，越碎越好，放在带盖的器皿里然后上锅隔水蒸得烂熟，注意不要进去水。待凉透后加入一斤蜂蜜（纯正的槐花蜜），用筷子沿一个方向搅匀，放入玻璃器皿里冰箱保鲜备用。

献方人说早晚（空腹）各吃一匙，原方主要是治疗冠心病的，无意当中也治好了哮喘病。有说晚上吃姜如吃砒霜，现多人只早上加量吃。一般一付即愈，重者需二付。一付药大约吃一个月吧。
用料：
1斤仔姜
1斤柿饼
1斤槐花蜜
做法：
仔姜洗净去皮。TB来的
柿饼洗净。TB来的
柿饼仔姜在一起剁碎，放在大碗中，盖上铝箔纸，蒸熟
加入槐花蜜（TB来的），向一个方向搅拌均匀。装盒 放冰箱。
三伏天超赞除湿汤
13年夏天时手上开始有水泡，手指手掌脚上也是，奇痒无比的小水泡，医院去了好几次，涂了一堆药也没效果，到了冬天自然就好，夏天又复出。
        我特别爱吃红豆，虽说红豆利水可以瘦腿但更多的是喜欢用舌尖顶破豆子，感受豆沙和豆皮化在嘴里的幸福感。平素里爱看书，学会了辩识食材，红豆分圆粒和长粒，我们一般吃的都是圆粒。炖这个汤要用长粒赤小豆。
       本想着煮红豆茯苓汤给自己瘦瘦腿的，却没想到它最大的功效确实治好了我手上的小水泡，去年一个冬天脸上都没有泛油光。
       我一直相信所有吃进肚子里的食物都会在体内发生化学反应，从而让我们的身体发生各种微妙的变化。
《本草纲目》
【赤小豆】无毒『主治』主下水肿、利小便、除胀满、散瘀血、健脾胃、去关节烦热。
【茯苓】无毒『主治』寒热、烦满、口焦舌干、通利小便、除虚热、开腠理、治肾积水。
【陈皮】青橘皮 无毒 『主治』治气滞，消食，去下焦部各种湿，疏肝胆，泻肺气。
        湿气比较大的一般表现:手脚有小水泡、脸上爱出油、关节炎、肩颈厚（虎背）、水桶腰、起床后没多久小腿和脚开始肿、早起起床就觉得身重起不来、舌头胖大（有齿痕）、脚气。
        进入农历六月，长夏，雨水偏多，最易得湿邪。所以长夏建议大家每日都煮茯苓汤喝，汤料一定要吃，这个是最有效果的！
        配方是一人份一天的量。
用料：
30克细长粒赤小豆
10克白茯苓块（2厘米）
一片新会陈皮（5年以上）
30克去芯白莲子
1500ml水
做法：
赤小豆和茯苓块淘洗两遍，泡水三小时
把赤小豆和茯苓块倒入砂锅，兑6碗水（大约是1.5L），加入陈皮
大火煮开转小火炖2小时，煮好后晾凉喝汤，算作白天要补充的水。
琵琶虾（形似乐器琵琶）
海虾或养殖虾
用料：
6只（11，2公分大）海虾或养殖虾
5克料酒
1克盐
0·5克胡椒粉
以上调料为腌虾的料。葱花，姜片少许
50克玉米干淀粉
1个50克鸡蛋
100克（这3种为炸虾用）面包糠
沾料为番茄沙司或自己做（桔子味饮料，白醋，白糖，番茄沙司（调色儿用）
做法：

先将虾去头，包皮，尾巴皮留着。然后开背，虾的肚皮连着，把虾打开，放平，用刀尖把虾的平面来几刀，去掉肚皮的黑筋，然后用料酒，盐，胡椒粉腌10分钟。
腌制好的虾先沾淀粉，鸡蛋液，面包糠，用手按实。
锅做油（多放一些）中小火炸到浅金黄色捞出放在吸油纸上即可。
姜饼人
对于圣诞节里做姜饼人的传统，很多人相信姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人！
用料：
4茶匙糖浆（golden syrup）
300克面粉（plain flour）
1茶匙苏打粉（baking soda）
1.5茶匙姜粉（ground ginger）
100克黄油（unsalted butter)
150克细红糖（brown sugar)
1个鸡蛋
若干葡萄干
装饰糖霜
做法：
哦，准备好姜饼人模具
将面粉，黄油（切小块），姜粉，苏打粉（手头没有苏打粉所以用了泡打粉，效果差不多~）放进大碗里，喜欢肉桂粉的可以放一点提味，吃不惯所以不放！用手指把黄油块捏碎和面粉混合~
放入红糖，搅拌均匀
将糖浆加热（因为买回来的时候是像麦芽糖一样，很硬很粘！）等糖浆凉了以后将鸡蛋打下去搅拌。
将糖浆+蛋液倒入面粉中
用大勺子搅拌均匀
如果面太湿揉不成面团就继续加面粉，直到面团成型
揉面的时候记得要撒些面粉在表面以免黏手
将面团擀成约5mm厚的面皮
上姜饼人模具！！直接把模具压上去就好了~小心的把周围的面皮扯掉，姜饼人就做好啦~
放入预热好的烤箱，用190℃烤10~15分钟，直到表面变成金黄色就可以了
烤完后等冷却以后再装饰~~用葡萄干做姜饼人的眼睛，嘴巴和扣子~葡萄干的大小和形状需要挑一下，这样看起来才和谐~我用的是现成的糖霜来装饰~~
按照个人爱好来装饰姜饼人~~这个画糖浆的过程超好玩！
糯米咸鸭蛋
咸鸭蛋 糯米 酱油 少许味精 火腿香肠
用料：
少许酱油
一斤糯米
18个左右咸鸭蛋
2根火腿肠
做法：
咸鸭蛋洗干净 取出蛋白 
糯米浸泡好 放入少许味精 酱油搅拌
香肠切好备用
将香肠 糯米放入蛋中
放入蒸锅中蒸半小时左右
糯米蛋出炉