xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒豆酱
河南传统食品—豆酱蛋子
农家自做豆酱鼓，绝对没有任何食品添加剂，它是由有机黄豆、食用盐、辣椒、调制而成，在制作的过程中， 添加了花生油，所以能长时间保存。
本款豆鼓为妈妈亲手制作，精选农家自产黄豆，以传统工艺发酵而成，闻起来有一股特殊的臭味，因此而得名“臭豆鼓”或“霉豆鼓”，我们河南称它“豆酱团子”。
别看这不起眼的豆鼓，豆鼓中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用，有关专家对豆鼓做了深入研究，结果发现豆鼓对人身体具有十大好处：助消化，防疾病，减缓衰老，增强脑力，提高肝病解毒功能，防止高血压，消除疲劳，预防癌症，减轻醉酒，减轻疼痛。
一般的我们自己都是两种食用方法：1,凉拌；2、配鸡蛋炒着吃；既简单又美味哦！
接下来我介绍的方法是豆酱团子配鸡蛋炒。方法很简单，就连我这个不会烧菜的都做得来，您完全可以的，也来试试吧！
用料：
200g食用油
2个豆酱蛋子
3个鲜鸡蛋
做法：
取出2个豆酱
用手掰碎，形成颗粒状
生鸡蛋3个
鸡蛋液搅拌均匀
食用油，一般为大豆油，花生油
锅热倒入食用油，尽量多一些
油热后倒入掰碎的豆酱，小火，与油搅拌均匀
豆酱发出它特殊的味道的时候，倒入鸡蛋液
搅拌均匀，喜欢吃大块鸡蛋的朋友，豆酱粒与鸡蛋液不用搅拌太快，等鸡蛋与豆酱充分融合，并成散状不粘连时，豆酱的颜色变成金黄色的时候就可以关火了。
香喷喷的豆酱炒鸡蛋做好了
炒的过程没加任何调料，没放盐，因为豆酱本来就是咸的，所以在炒的过程中不用放食用盐
接下来就是准备好热馒头，夹在馒头里吃吧，香喷喷的好好吃哦！
玉米面发糕，口感香甜绵软，试试吧
为了使玉米面发糕口感更好，需用沸水烫玉米面，使面粉糊化。配方里的糖可不放也可增减。水的用量根据面粉吸水性调整
用料：
120克玉米面
160克白面
50克糖
120克沸水
100克温水
5克酵母粉
2克泡打粉
5颗大枣
做法：

120g玉米面中加入50g糖混合均匀，160g白面中加入2g泡打粉混合均匀
将120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，边倒边搅拌，然后用筷子搅散，晾凉
3g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。
玉米面晾凉后，放入160g白面粉和酵母水
混合后揉成面团
取容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器内刷一层食用油防粘。放入面团压实(手上可沾些水），盖上保鲜膜发酵至两倍大（约一小时）
红枣洗净，去核切小块
发酵好的面团，表面撒上红枣块，用手轻轻压实。放入蒸锅，凉水上锅，大火水开后，转中火蒸30分钟
豆豉咸鱼
用料：
豆豉
咸鱼
葱
姜
料酒
糖
做法：
买回来的咸鱼切3cmX5cm左右的条，泡清水>12h，尽可能把盐分泡出，控干水
豆豉过水，洗去浮土，控干水
葱切末，姜切薄片
热油锅，油温3成热下姜片，煸出香味
把咸鱼下锅，轻翻，煸黄，捞出沥油，放入碗中
把豆豉下入煸鱼的油中，炒出香味
豆豉和油都倒入盛放咸鱼的碗中，淋入料酒，拌匀白糖，撒上葱花
上蒸锅，水开后旺火蒸20min
宝宝辅食：鸡蛋洋葱淮山牛肉方
牛肉的营养丰富，也是补铁的好食材，牛肉做的午餐肉方，配上洋葱、南瓜、鸡蛋等食材，做出来不仅好看，口感软嫩易嚼，香味扑鼻，非常适合作为手指食物。同样的方式还可以做猪肉方、 鱼肉方等哦！
用料：
50克牛肉
10g洋葱
10克淮山
10克南瓜
10g豆腐
20克玉米淀粉
1个鸡蛋
少许白菜
做法：
称重 洗净 备用
把蛋白、蛋黄分离 备用
蛋白+肉+菜一起 用拉拉神器拉碎（蛋白过敏的宝宝可以不加蛋白）
再加入淀粉搅拌均匀
倒入碗里整理均匀
ps：我在碗底铺了一层料理纸 蒸熟后比较容易脱模
碗口裹一层保鲜膜 用牙签扎几个小孔
大火冷水上锅蒸20分钟后
再把蛋黄倒入面上 继续蒸5分钟
吃不完可以放冷冻保存一周左右
吃之前再蒸一下就可以了
做出来的牛肉方不仅好看，口感软嫩易嚼，香味扑鼻，非常适合作为手指食物。同样的方式还可以做猪肉方、鱼肉方等哦！
红枣发糕（早餐搭配）
本来对发糕一点都不感冒的人，自从跟我同学要了这个发糕的方子，简直爱上了吃红枣发糕。
平常蒸完可以放个几天，用来当早餐很赞，逢年过节的时候也会必定蒸几笼来拜拜！
用料：
二十几颗红枣
300克中筋面粉
8克泡打粉
2克小苏打
120克黑糖
250克水
做法：
烧热水，碗中倒入120克黑糖。
加入200克左右的开水融化黑糖，放凉备用。
红枣去核
放入搅拌机和50克水搅拌均匀
黑糖水倒入所有面粉，泡打粉和小苏打搅拌均匀，再倒红枣泥搅拌。
分成几份装到碗中
划出花，然后上面放枸杞或红枣块，开水入锅蒸20分钟，中间不开盖，蒸完一会儿开锅就可以吃了。
这是300g水的状态。
这是250g水的状态。
手工拉面
手工拉面筋道顺滑(100g面粉约1人份)
用料：
100 g高筋面粉
60g水
少许食盐
做法：
所有材料混合搅拌均匀成团
擀面皮在砧板上，盖湿布，醒20分钟
切条
拉面下锅煮熟，过水，捞出
洋葱猪肝拉面
酿香菇
在广东惠州待过四年,对客家菜一直念念不忘，尤其美味的煲汤。客家很多酿菜，酿茄子、豆腐、三宝等等，这道酿香菇满满的肉味，香味浓郁，聊以慰籍
用料：
挑选伞盖深一点的，不要有破损香菇
不用太多猪肉
一点点腌菜
蚝油、盐、黄酒、味精调料
做法：
香菇去蒂，主要不要破坏伞面，蒂留着备用
香菇蒂切成末、肉切成末、放点老家带来的腌菜（放橄榄菜也可以），放点黄酒、蚝油、盐，搅拌均匀
香菇伞面朝下，肉末放到伞内
平底锅热油，伞盖朝下煎香菇，等到肉末变颜色，放入高汤，没有的可以用清水代替，放点酱油，大火少一会，转小火，盖好盖子
煮到汤汁收干，撒葱花，出锅
懒人必备，电饭煲可乐鸡翅。
重庆近段一直持续高温气温，为了不出门和太阳打交道，所以，宅女只有勤动手，才能喂饱自己。
用料：
鸡翅
一听可乐
老抽
干红辣椒
干青花椒
葱
姜
蒜
做法：
鸡翅洗干净，拧干水分备用。给鸡翅划口，方便入味。
葱，姜，蒜，干红辣椒若干，切片备用。
将可乐、葱、姜、蒜、干红辣椒、干青花椒放入电饭煲，根据口味自行加盐、鸡精、酱油。
大约十五分钟后，再滴入香油，顺便翻下鸡翅。
闷个五分钟左右，洒上葱花上菜。
🍓“绿豆糙米&燕麦花生&杏仁栗子”&“红枣腰果”豆浆
🍓Little monkey&Little Lion🧁
用料：
60克1）绿豆
50克2）糙米
30克3）燕麦
30克4）花生
10个5）杏仁
6个6）栗子
10颗7）红枣
8个8）腰果
50克9）砂糖
1300c.c.10）清水
做法：
🍓 1)绿豆糙米浸泡一夜洗净捞出，红枣泡软切碎。
🍓2）豆浆机中放入泡好的绿豆和糙米，再放入燕麦片、花生🥜、杏仁、栗子🌰、红枣和腰果。3）加入清水，按下豆浆机Soymilk键启动煮至完成。
🍓 最后加入糖调味即可。
视频食谱|如花版油桃塔
总得来说，油桃不是特别甜的水果。
微甜，是奶茶店的三分甜度再除个二，
然后再带一点点酸，
那种不容易被人察觉的酸，浅浅的酸，
仿佛是在甜味中留下了一点线索，
让人忍不住好奇再来上一口去寻觅的酸。

好的油桃，吃起来水份足，
但还是硬的，只是硬中带着点软，
一字曰之脆。

做油桃塔，
还是要挑硬质一些的油桃，
不然不好切成那1.5cm的薄片。

不想看我写1234步怎么做的，请直接看视频。
先存起来，以后做的时候再细细看，
有写得不清不楚的地方，还请你们多担待，
可以留言给我。

欢迎搜索公众号/微博：@小白厨房日记

「把我成功或失败的记录下来，
一并分享给你们，让你们可以轻松地成功。」
用料：
#塔皮面团
250克低筋粉
150克无盐黄油
5克细砂糖
5克盐
50克水
1个鸡蛋
#杏仁奶油
25克无盐黄油
25克糖粉
25克全蛋
25克杏仁粉
#油桃
2〜3只油桃
少量无盐黄油
做法：
#塔皮#：低筋面粉、细砂糖、盐混合，把切成1cm见方的小黄油块们丢进去，搅拌均匀，让黄油包裹住面粉颗。
#塔皮#：鸡蛋打散，与水混合，分2次倒入步骤1的混合物中，也是一样要求搅拌均匀。
混合好的面团，整理成方块状，用保鲜膜包好，冷藏1晚或1天，再使用。
#杏仁奶油#：无盐黄油室温软化，鸡蛋液打散，杏仁粉、糖粉过筛。
#杏仁奶油#：用手持式打蛋器，手动或电动都可以，搅打黄油，至黄油顺滑，加入糖粉，继续打发黄油，直至黄油有一些发白。
#杏仁奶油#：分3次逐步加入鸡蛋液，每次加入后都必须充分搅拌。
#杏仁奶油#：让鸡蛋液与打发的黄油充分混合，要避免加得太快，导致鸡蛋里的水份与黄油分离。
#杏仁奶油#：最后加入杏仁粉，搅拌均匀即可，冷藏保存可3〜4天。
下面是我最爱的步骤——
一朵油桃做的「花」将在你手中诞生〜
#组合油桃#：取出冷藏好的塔皮，擀成2.5mm厚，取一个慕斯蛋糕模，切出一个圆形面团片儿，再放回冰箱冷藏一下。
#组合油桃#：趁冷藏塔皮的空闲，切油桃片，1〜1.5cm厚，厚薄取决于你的喜好。
#组合油桃#：取出塔皮和杏仁奶油，用裱花袋装杏仁奶油一圈圈地挤在塔皮上。不要挤太多，杏仁奶油里有大量的黄油，挤多的话，进烤箱后，黄油一融化，杏仁奶油向四周散开，花朵的形状就会被破坏掉。
*错误示范看我的视频......可以用比我的量少1/2，甚至更少，只要薄薄的一层就行了。
#组合油桃#：从外侧向面团中心，一圈一圈地铺上切好的油桃片。可以挨得紧一些，记住烤箱内的高温会让杏仁奶油融化后四周散开，从而让油桃片也散开，如同一朵绽放的花一样。
#组合油桃#：最后给油桃片刷上一层薄薄的黄油。
#组合油桃#：入烤箱，170℃烤15分钟，带手套取出烤盘换个面，再烤15分钟。因为我的杏仁奶油加太多，所以烤得时候破坏了花形，就不好看了。
后来我用另一种塔底重新做了一下，少放了杏仁奶油，花形就保持得比较好。
希望你们做得比我成功！！
超好吃的烤肉配方 青椒烤羊肉/小羊排
我爸传我的方法 这配方我可以用一生 尤其是烤小羊排

发着发着我自己都想再吃一次了..每次想不到吃什么口味都会用这个方子 一口气吃好几串 妥妥的

软嫩大块的羊肉+脆甜的青椒 正好解腻 好看又互补的搭配 

我知道肯定有人想配冷饮了(▭-▭)✧毕竟无烧烤不夏天呀~
用料：
400g羊肉/羊排
各半勺盐、玉米淀粉
四分之一勺味精
撒5下白胡椒粉
适量孜然、辣椒粉
1个鸡蛋
2个青椒
做法：
准备材料
别忘记准备竹签或铁签哦
将青椒 葱切片

羊肉/羊排洗净切小块 放入碗中
磕入一个鸡蛋(做时忘拍了 后来补的演示动作)
撒入白胡椒粉
放入盐
放入味精
放入玉米淀粉 用筷子或手拌匀 腌制20分钟
(至少20分钟 多腌会无所谓 更入味)
将腌好的羊肉与青椒串上 怕太腻的可以多串点青椒
串好后放在烧烤炉上烤熟 或者烤箱也行(不过烤箱烤我没试过)
烤肉时撒上孜然与红辣椒粉调味 觉得不够咸的还可以再撒点盐
烤小羊排可以刷一层蜂蜜试试~甜咸的我也比较爱 只是别放孜然了
烤小羊排可以刷一层蜂蜜试试~甜咸的我也比较爱 只是别放孜然了
软嫩大块的羊肉+脆甜的青椒 好看又解腻的搭配 

(▭-▭)✧一口气吃好几串 妥妥的~
蚬子莴笋地瓜饭
春季尝鲜，美味的蚬子肉，清香的莴笋，甘甜的地瓜，再配合品质上佳的好米，成就一碗没有任何配菜都能口口留香的美味主食。

一锅端更适合忙碌的白领一族，高效便捷，营养全面，吃得既舒坦又满足～
用料：
1.5杯(根据饭量)五丰稻花香舒兰大米
150克蚬子肉
1根莴笋
1小个红薯
1勺酱油
1勺料酒
1小勺盐
适量水
做法：
准备好材料，莴笋一根去皮，红薯一小个去皮，蚬子肉我买的现成哒，如果新鲜的吐沙后清水煮开，取肉，煮成的乳白色高汤可以直接用来烧饭，味道更佳哦
莴笋红薯切丁

最近认识了五丰舒兰大米，源于自清朝嘉庆年间起就进献朝廷贡米的吉林省舒兰市，兼具气候土壤水源之优势精心耕种出的大米，米粒修长，颗粒饱满，米香浓郁。质朴的味道，成饭可口爽滑，软糯回甘，独具冷置不回生的特点。
米淘好后加水至对应高度稍微少一丢丢，放入所有食材搅拌均匀，加入一勺酱油，一勺料酒，一小勺盐，进电饭煲焖饭啦。
饭好啦，焖了几分钟开盖，哇，满满的蛤蜊肉在呼唤着我✧ω✧❣️
搅拌一下，准备开吃
鲜美香甜，快来尝一口吧ʕ≧ᴥ≦ʔ！
超简单肉松卖糊烧（蛋饼）
起不来的早晨，做一张敷个面膜就能完成的饼～用料是面粉、鸡蛋、芝麻、葱花、肉松（鱼松也可以）、味素（可用盐替代），用量都很随意，还可以再加点蔬菜碎或香菜，我用的是海苔肉松，所以省了蔬菜，加点水搅到不稠不稀得状态，然后锅里刷点油煎到两面金黄就可以啦～整张饼很有嚼劲，而且既有面粉、蛋白质还有膳食纤维，其实技术含量为零的食物也可以很有营养～
用料：
一只鸡蛋
适量肉松
适量面粉
适量白芝麻
适量味素（或盐）
适量凉水
适量葱
做法：
将所有东西放在一起，量都很随意
搅拌成糊状，半流质的状态最佳，但其实只要不是太稠难摊开或太稀都无所谓
锅里刷少量的油，两面煎熟即可
出锅摆盘
秋葵火腿蛋饼
最近是变着花样吃秋葵的好季节，做为早餐，这道食物包含了蛋白质、脂肪、蔬菜，再配上一杯果汁或牛奶，美味难挡，营养满分……最主要是这道早餐简单快手～
用料：
2个鸡蛋
适量火腿
1根秋葵
适量黑胡椒
适量盐
做法：
秋葵切片，火腿切丁，加入到打散的鸡蛋里拌匀，同时加点盐搅拌，然后放入平底锅摊平煎熟，最后均匀撒上黑胡椒后装盘盛出
快手酱香饼
家里买了很多手抓饼皮，换着方法消灭它～超怀恋学校门口酱香饼的味道～
用料：
10克葱花
30克油
5勺豆瓣酱
1勺孜然粉
1勺甜面酱
半个洋葱
5瓣大蒜
10克砂糖
2张手抓饼皮
2勺耗油
1块豆腐乳
做法：
冰箱里拿出来的手抓饼无需解冻，直接丢油锅煎得两面金黄就ok
把大蒜，洋葱，豆瓣酱，甜面酱，孜然，豆腐乳等➕淀粉水或清水搅拌机搅匀。然后放到锅里加入白糖炒到较干的状态就好！
最后抹上酱料扫上葱花芝麻就可以切开吃咯～
农家麻辣香肠
选用农家土猪肉，经柏枝、果木烟熏而成，严格控制各个阶段，麻辣味突出，让人回味无穷。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
用料：
适量土猪肉
适量柏树枝
适量土猪香肠
做法：
选用农家土猪肉
柏树枝为主要熏制材料
土猪后腿肉切好后加入花椒面跟辣椒面
然后灌入小肠里
小火慢慢熏制，腊肉吸收了柏树枝的香味
熏制一个星期左右，腊味十足的农家原味香肠就完成了
也可切片蒸30粉蒸左右，一杯小酒，一片香肠，品味人生百态
好吃不胖的西兰花炒香菇㊙️营养低脂快手菜 ！
最近爱上了吃香菇，所以今天来分享一个西兰花炒香菇，超简单的一道菜，莫名其妙觉得有种肉肉的味道😆
用料：
见详细做法西兰花、香菇、蒜末
做法：
1⃣️西兰花掰成小朵，下锅焯水断生；香菇切成片备用🤗

2⃣️锅中倒油，放蒜末爆香，下香菇炒软，然后放煮好的西兰花翻炒，再放1勺生抽和适量的盐调味炒匀即可出锅
这款西蓝花炒香菇的做法算是很清淡的了，口重的朋友可以参考这种做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/105982630/
爆浆虾脑蒜蓉粉丝虾，含虾的处理方法
曾一度霸占柠花交作业排行榜榜首，必试的一道菜，如果一定要透露点秘诀，那就是一定要用海捕虾，海捕虾比养殖虾鲜好几个档次哦~
用料：
6只海捕虾
尽量越多越好，蒜香十足一头蒜
根据口味适量盐、糖、味极鲜、胡椒粉（可省略）
装饰用香菜
做法：
粉丝泡30分钟以上泡软，铺在整盘上备用
虾解冻、洗净、剪去虾须
剪去虾尾
从头身衔接处，用牙签挑出黑线
轻轻拽着黑线整根拽出去除，轻轻的，很容易断，轻轻拽出来。
剪开虾背，从尾部一直剪到头部
剪开虾背之后，用刀背轻轻拍断，虾会变平整。
处理好的虾铺在粉丝上备用
蒜切蒜蓉。蒜用刀背拍碎拍扁，再切碎。
做蒜蓉淋汁：①锅内倒油，热油。 ②倒入切好的蒜蓉爆炒。
③向蒜蓉中加入调味品：少许味极鲜、少许白胡椒粉或黑胡椒粉、少许盐、少许糖。糖+味极鲜形成红烧味，缺一不可。
④加入少许水，熬成蒜蓉酱汁。水不需要加太多，不需要熬太久，汤汁变浓郁即可。蒜蓉淋汁就做好了。
将蒜蓉汁均匀的淋在虾上，越多越好吃。
撒上香菜碎，放入蒸锅。大火烧开后转中火再蒸五分钟即可。
鲜香满溢的蒜蓉粉丝虾就出锅了。
尤其是海捕虾鲜红的虾脑配粉丝简直好吃哭了~
生煎韭菜肉馅、香菇胡萝卜肉馅饺子
用料：
半斤现成饺子皮
半斤肉末馅
1个胡萝卜
6朵香菇
1小把韭菜
做法：
前期材料切丁备用（中间环节炒料就省略了哈）
成品
直接放煎盘里煎至底部有点金黄，然后勾对点面粉水浇上去，盖上锅盖小火闷个二十来分钟，直至面粉水收干
成品如上
玫瑰花瓣燕窝1:一片燕窝泡水5小时.2:准备牛奶枸杞3.炖锅时间调制35分钟.4:燕窝放进去1:1水.5:燕窝炖好后➕玫瑰花瓣和
今天介绍【玫瑰花瓣燕窝】安神、通便，降火气，可调理血气、促进血液循环，调整内分泌，
用料：
玫瑰花3勺先泡一片燕窝大概5克左右.5小时
水1:1纯牛奶.冰糖
炖好➕牛奶和玫瑰花镉水时间35分钟
美容养颜美白淡斑就OK啦
做法：
一片燕窝泡水
泡发5小时后捞起撕开
一条条的，捞起备用
放入炖盅里➕1:1水.时间调整35分钟
准备玫瑰发酿.等炖煮好之后放入
燕窝放入碗里➕牛奶就玩城咯！
山楂酱 酱紫yummy 甜点搭配随心所欲
一物多用，汤水可以喝山楂水，搭配红枣成山楂红枣饮，适中时盛出装瓶山楂酱，再留一部分熬一会做山楂糕。
用料：
2斤山楂
500克冰糖
200克白砂糖
做法：
将山楂洗净。
去头去尾，用笔帽剔出核。一定要有耐心。
剔除完山楂核，你的美味山楂酱就成功了一大半了，我家狗狗陪着我剔核都已经等蔫了
加入水，倒入山楂，水刚没过山楂即可，多了也无妨可以煮一会将多余的盛出饮用。大火煮。
开锅后，放入冰糖，白砂糖。不断搅拌，并捣碎。
不用着急，中火慢慢熬。到舀出时四分之一水分即可。也可根据个人想吃的酱的稀稠程度调节，这就是自己做酱的好处，自行决定。智能！哈哈
制作好后放入耐热的容器中，凉凉后放入冷藏室。
留了一点又熬了一会，在容器内壁抹上色拉油，倒入，山楂糕。
山楂饮，好开胃，好酣畅。
蔬菜汤
钟爱的蔬菜汤 记录一下📝
用料：
四根瓜
一份cheese
适量盐
做法：
洗净 刨皮 切片+盐
水煮十分钟
准备cheese
加入煮熟的瓜里搅拌均匀
搅拌棒打成浓稠糊状
根据自己喜好程度 按相对比例添加水量
轻松完成 美味蔬菜汤
红糖抹茶糍粑（微波炉版）
五分钟快手糍粑，解解馋
用料：
淘洗后泡一夜圆糯米
适量抹茶粉（黄豆粉）
适量红糖
做法：
泡一夜的糯米装入微波炉可加热的器皿中（包括盖子都要能在微波炉使用哦），水量以刚刚没过糯米为佳。水太多会稀。打开盖子上的透气阀，微波高火加热。我先高火三分钟，中高火三分钟，反正拿出来还没熟透就继续加热-_-#
这样就ok啦
翻搅，舂，姿势随意……
这样就好了，估计也就二十来下喜欢细腻口感的可以再继续捣……（喜欢细腻你直接蒸糯米粉不就行了捣什么乱啊费这劲-_-#）
红糖加水加热一分钟（半分钟？），水不要多也不要太少，太少会搞成焦糖拔丝糍粑，我这次第一回就是……没拍照，小遗憾
手沾水，把糍粑揪小团整型，抹茶粉伺候。蘸红糖开吃吧(☆_☆)
我去买豌豆做腊味糯米饭啦，糍粑只是昨晚泡了糯米顺便来一发啦～～祝好胃口～
香辣土豆片              百吃不厌
土豆是伴随着我们成长的记忆，学校食堂餐餐土豆丝，土豆块，土豆片等等；然而，到现在还是百吃不厌，拿肉都不愿意换😁😁
做法超简单，分分钟搞定是手残党必备技能之一 👍👍
用料：
2个土豆
适量辣椒粉
2瓣蒜
适量盐 
做法：
土豆去皮切片，放水里浸泡，去掉表面淀粉，一分钟左右洗净沥干！！
油烧热倒入土豆片翻炒两分钟变色后放入盐、辣椒粉、蒜；翻炒均匀三分钟左右后装盘食用。
嗝～～米饭杀手，分分钟吃到撑🤓 🤓
自制凉皮（洗面版）
自制洗面版凉皮，不易断
用料：
500克中筋面粉（普通面粉）
260克水
少许泡打粉
2根黄瓜
适量盐
适量芝麻酱
适量醋
适量辣椒油
6瓣蒜
适量白糖
适量酱油
适量花生碎
做法：
500克面粉加260ml水，边加水边用筷子搅拌成面絮，然后用水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时（醒面的过程中可以用手揉几下，让面更筋道一些）
醒好的面加水进行洗面，刚开始洗的时候面会分散开，一直洗，洗到面筋成型
然后再用一个盆重新倒点水，再次洗面，然后再重新加水，洗到水变清澈。
洗好的面筋加泡打粉，然后混合均匀
活好的面筋如图
然后面筋上锅蒸，水开之后蒸15分钟左右，蒸好的面筋盖上保鲜膜放一旁晾凉备用
洗好的水静置3～4个小时
静置好之后，把上面的清水倒出
清水倒出之后用勺搅拌均匀
搅拌好的用滤网进行过滤，过滤掉洗面时剩余的面筋渣
过滤好的水如图，准备开始做凉皮
准备一个盘子刷一层油（披萨盘也可以）
刷好油之后舀一勺沉淀好的凉皮面，锅中加水，水烧开之后把盘子放在上面，盖上盖子，2～3分钟，看见面皮鼓大泡就可以出锅了
用比盘子大的盆准备一盆凉水，出锅之后将盘子放在准备好的凉水上，过凉之后将凉皮取下来，放在盘子中，上面刷一层熟油，防止和下一张凉皮粘在一起
做好的凉皮卷两下然后用刀切成条
切好之后加黄瓜丝、芝麻酱、芝麻酱、蒜水（蒜沫➕矿泉水➕盐）、辣椒油，花生碎，白糖，陈醋进行调味儿
咖喱土豆包
热乎乎的松软包子，一口咬下去是满满的咖喱土豆馅，少油素食，饱腹又健康。

※本人新手，下面的方法步骤都是总结网上各家得来的，如果有错误或不准确的地方望指出，谢谢^^

P.S 包子没褶是因为……LZ还没学会包有褶的包子=_=
用料：
适量土豆
适量胡萝卜
适量洋葱
适量咖喱酱
125g低筋面粉
10ml清水
1.5g干酵母
60ml牛奶
做法：
土豆削皮蒸熟，用匙子压成土豆泥
胡萝卜、洋葱切粒
放少许油，将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒，加入咖喱酱和适量清水慢火煮开，喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点
倒入土豆泥，搅拌均匀，适量调味，小火翻炒让水分蒸发，注意不要炒焦了
完成后的咖喱馅应该呈膏状，放凉待用
干酵母先用清水调开，细砂糖融化在牛奶中，再将两种液体混合，倒入低筋面粉中
边揉面边分次加入植物油，面团揉至光滑
面团放入容器，盖上保鲜膜或湿布，发酵30分钟。面团发至两倍大，内部呈蜂窝状
取出面团，用擀面棍擀压排气，稍揉几下，搓成条状分为五等分
盖上保鲜膜或湿布静置5分钟
将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片，包入馅料
蒸锅内加冷水，用喷壶在包子表面喷水（水不能多，要呈雾状，通常喷壶按压一下即可），盖上锅盖，再发酵15分钟
中火，水开后蒸15分钟。熄火后稍等3分钟再揭锅盖
超高颜值做法简单的水晶月饼
看到别人的紫薯糕就应景做了当季该吃的月饼，做了好几次自己吃、送家人、送朋友、送同事，得到了超高的赞美和评价，都纷纷说美得不知道从哪里下口，美得不舍得吃掉它。有人也问我怎么做，今天做的时候特意拍了制作过程的照片分享给大家，希望这个中秋的月饼能更加丰富多彩。
用料：
100克西米
15克糖
适量温水
1勺蜂蜜
半块紫薯
做法：
称好西米100克待用。
称好白糖待用。
把西米和白沙糖放入料理机打成粉状。
打成粉状倒入容器后就倒入温水开始和面。
水慢慢加至面粉结成块状就行了，然后用手揉成面团。
其实西米面团一点都不沾，揉完手很干净的，盆也很干净。
我100克的量能做8个50克的水晶月饼，那一块面分成了八个剂子，每个揉成乒乓球大小就合适了。因为西米揉成面团很轻，我就没按克数来称，按我自己估量的大小来算了。
我都开始包了才发现蒸紫薯的照片和捣烂加蜂蜜的照片忘记拍了，唉！罪过罪过，不过这个蒸紫薯大家都会的，去皮蒸熟捣成泥，再加一勺蜂蜜捣匀就可以等待开包了。
取一个剂子在手上按扁，加入适量紫薯馅，包好揉成圆球准备上模具。
但这种方法很不好包，西米面团很Q很有弹性，包不了多少馅还容易漏。我就改了包的方法。
一个剂子一分为二按压成两个饼片，中间加上馅料再把两份饼片捏合揉圆。
馅料夹在中间。
就是这样即好包又省事，比一个大皮包好弄多了。
都包好馅料就准备上模具喽！
特别提示：
放入模具前，面团沾一点油再放入模具！
放入模具前，面团沾一点油再放入模具！
放入模具前，面团沾一点油再放入模具！
重要的事情说三遍，否则就会被模具沾的一塌糊涂！切记切记啊！
沾上油就可以放入模具开做喽！
成品展示，真的很漂亮！
凉水上锅蒸的时候也真的很粘很粘，一定记得放油纸垫底啊！开火吧！
上汽后大火蒸十五分钟，关火再焖五分钟，这时候你就会发现神奇的现象出现了，原本白色的月饼蒸完焖五分钟后就变成了晶莹剔透的水晶月饼了。
拿一块出来拍个美图看看，自己超级有成就感！
松饼水果塔（奶油芝士糖霜版）
快手宝宝营养早餐，半小时不到做好，松饼加上奶油芝士糖霜（可用酸奶代替）各种水果，酸酸甜甜小朋友很爱吃！
用料：
一）松饼部分
100克森永松饼预拌粉
50ml牛奶
1个鸡蛋
5克黄油（可不用）
二）辅料部分
10克蔓越莓
1个芒果
1个苹果
三）奶油芝士糖霜（可不加，用酸奶代替）
15克糖粉
60克奶油芝士
15克黄油
做法：
松饼材料准备（添加奶油芝士糖霜的话可以煎松饼前准备，黄油常温软化加入糖霜打蛋器4档打发，之后分多次加入奶油奶酪5档高速打发5、6分钟至奶油芝士糖霜蓬松状态即可，放置备用）
鸡蛋用蛋抽打散加入牛奶拌匀，松饼粉过筛加入拌匀（不过筛直接加入也可以）
平底锅大火加热之后中小火加入黄油（可不加）融化，倒入搅拌好的松饼糊，用平铲抹平，大概1分半钟不到冒泡迅速翻面。
松饼大小随意，大一点的话煎的时间长半分钟。
翻面煎，中小火小饼1分钟，大饼一分半钟。
翻面小火煎一分半钟不到即可
松饼煎好待凉备用，不加奶油芝士糖霜的这个时候把水果切好一层一层盖上就行。（不加奶油奶酪糖霜可用酸奶代替涂抹）
鲜抹一层奶油芝士糖霜（可用酸奶替换）上面再覆盖水果。
最上面一层我加了酸奶，早餐完成！
加原味酸奶的小朋友也爱吃！
包菜鸡蛋炒粉丝
就是想记录下自己做过的每一道菜，新手根据很多食谱改进版
用料：
1/4个包菜
1个鸡蛋
适量蚝油
适量盐
1把粉丝
适量酱油
适量生抽
适量花椒，八角，干辣椒
2个青椒
5克肉
做法：
包菜洗净切丝控水，粉丝泡软之后下锅煮熟捞出沥干
打一个鸡蛋至碗中，搅拌几下，油热下锅即可盛出，切记鸡蛋不要炒太久会老，下锅基本翻几下成型就可以盛出
适量油加热放花椒，翻几下，关火，花椒炸出香味即可捞出（个人不喜欢吃菜的时候吃到花椒，不介意的可以不用捞出），油继续加热然后放入干辣椒，八角，翻炒两下放入肉（只用了一点点肥肉），继续翻炒
肉炒好以后倒入包菜继续翻炒（想要软一点就多炒一会），加入青椒、鸡蛋继续翻炒，包菜炒差不多之后，将粉丝在凉水里冲一下（防止粘到一起）然后倒入锅中，放酱油、生抽、蚝油、盐，继续翻炒几下即可出锅。
热带杂果酸奶沙拉
用料：
青苹果
红苹果
桔子
火龙果
圣女果
木瓜
石榴
酸奶
黄瓜
黑橄榄
红彩椒
柠檬
做法：
及其容易，所有原料切丁，酸奶一拌即可，原料或多或少以您口味定
【胃嫌口正直版】老妈牌新疆汤饭——内含汤饭好吃的几个秘密
新疆的姑娘儿娃子在外生活，每个月难免有那么几天想念家里的食物。这时哭爹喊娘是没用的！咋办呢撒？此次本公举专程赶回家get了老妈的汤饭技能，so easy！妈妈再也不担心我们饿肚子。

回到正题，为撒说这个汤饭是胃嫌口正直版呢？三个诀窍写在小贴士里了，请在动手前阅读一哈，烹饪的时候心中默念。这样做出来的汤饭会让你怒刷几大碗，撑到嗓子眼儿后，嘴巴还想吃。
用料：
面粉、水、少量盐
花椒，油
羊腿肉
葱、姜、蒜、香菜
挥洒创意时间土豆、西红柿、菠菜等
有条件的话可以加一包吧，笑厨那种小袋的即可西红柿酱
醋、盐、酱油
做法：
面粉加水和少量盐揉成面团，放在盆里稍微醒一下，醒个大概20~30分钟至面团的表面会变得比较光滑白嫩。
在醒面的过程中可以干点别的。羊肉化冻、切成小片片，土豆切1厘米见方小丁，西红柿切小块，菠菜切段。葱切片，姜切末，撒都切好。
我切的比较慢，这个时候面应该醒的差不多了吧。把面团拿出来揉一揉，多揉一会儿面比较有劲儿，好吃。揉好以后入盘两面抹油，压扁，保鲜膜封好再醒一会儿。右边为煮汤前的效果图。
这个时候关键点来了。油烧热（整个过程只放这一次油，所以可以稍微多点），一小把花椒粒粒子放进去炸一下，此时要用小火，不然苦了。可以多炸一会儿，有花椒香味了会非常好吃。
炒羊肉。把羊肉水炒干，放葱、姜大火爆香。大火爆香。大火爆香。
加一点生抽，下土豆翻炒，加西红柿，撒点盐，炒西红柿。如果家中没有新疆西红柿就挤一包笑厨西红柿酱吧。
加水煮开。这时汤已经很香很香了！等锅里的汤煮开，就可以下面片儿了。
刚才醒好的面饼切成条，用手指压扁，抻开成长条，尾巴搭在手腕上。
右手大拇指负责揪左手大拇指和食指负责掐。把面片扔进锅里。煮熟，加菠菜香菜等其他易熟配料，扔点蒜，点一点锅边醋。等待出锅。
怒刷三大碗！香！嗝~
分层的草莓奶昔
草莓的季节做了好多草莓单品，这个草莓奶昔经过改良有了分层的效果，相当好看，颜值爆表。
用料：
个草莓8
克牛奶250
做法：
草莓分成三份，第一份三颗不加牛奶打匀，第二份三颗加50ml牛奶用blender打匀，第三份2颗+100ml牛奶打匀，最后用奶泡机直接打发牛奶top即可。
加州橘子鸡 Orange Chicken
#妈妈的X生活

这是一道美国人熟知的中国菜，美国中餐快餐店panda express有一道叫orange chicken的菜，酸甜酥脆，深受美国人喜爱。

我这里是一道改良orange chicken做法，少油炸和外面裹的粉，并且选用新鲜橙子榨汁做底酱，健康美味，小朋友和大人都很喜欢且很健康！

了解更多母婴育儿科学知识，关注公众号：妈妈的X生活
用料：
两块鸡胸肉
3个橙子
少许酱油料酒
少许植物油
3小勺糖
若干葱姜
做法：
自榨橙汁：将新鲜橙子切半，用叉子插进果肉之后旋转挤压，用滤网滤出橙汁
滤出橙汁备用
把鸡块切块，加入盐、少许酱油、少许酒，加少许面包粉生粉。大家可以根据个人口味调节外面的粉。姜葱备用。
油烧热后加入鸡块，煎至金黄色，加入橙汁和糖，大火烧稠即可。
出锅，酸甜香嫩！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
4只扇贝
很多蒜蓉
1把粉丝
1根小葱
两勺生抽
两勺料酒
一勺白糖
两勺耗油
半勺白胡椒
做法：
先把扇贝清洗干净，用料酒把扇贝肉淹一下，用牙刷把扇贝的壳子洗干净，粉丝泡好！
把蒜蓉准备好，起火烧油全程小火，把蒜蓉下火翻炒，加入一点料酒真的只是一点点就够了，再加入生抽，白糖，白胡椒粉，最后再加入耗油翻炒，炒出香味出锅
把扇贝壳子放到盘子里，用剪刀8＜把粉丝剪短，然后放入扇贝壳子里，再把扇贝肉放在粉丝上，最后再把炒好的蒜蓉放在扇贝肉上
准备蒸锅，上汽后放入扇贝，五分钟就好了！出锅放点葱花，热油，浇上去就好了！特别好吃！
减脂餐—烤老豆腐
豆腐，是常见的补益清热养生食品，也称为“植物肉”。高营养成分，高消化吸收率，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

最大的诱惑是减肥必需单品！不仅清洁肠胃，还能清热润燥、生津止渴。减肥，就靠它！
用料：
1块老豆腐
勺生抽
克盐
油
蒜
鸡精
辣椒酱
香葱
做法：
老豆腐、蒜瓣、麻油、盐、食用油、生抽、鸡精、辣椒酱香葱切沫，把蒜切沫，然后把蒜沫和除豆腐外所有食材拌匀 如图
烤盘铺锡纸刷上一层酱料，然后把老豆腐平铺在烤盘上
现在看着就挺好吃的  当然我这步是废话 哈哈哈哈
上面在刷上酱 放入烤箱
烤箱设置200° 烤制20分钟，10分钟后拿出来翻面再刷上酱料再接着烤
香喷喷的烤豆腐完工啦
自制披萨酱之芝心缤纷披萨
用料：
1⃣️自制披萨酱
0.6意大利混合干香草
0.5干欧芹叶
0.2卡真粉
38亨氏番茄酱
5白糖
0.2黑胡椒碎
2⃣️所需其它材料
30培根
40香肠
25白蘑菇
15红圆椒
12青圆椒
12克洋葱丝
13克甜玉米粒
30克马苏里拉芝心
10帕玛森芝士
30克马苏里拉
做法：
所有干性材料称好，然后加入水，搅拌至面团较光滑，面团比例丢失，暂时没有配比，大家可以参考下其他披萨饼皮配方，下次做披萨的时候我再补齐
然后加入油，有手揉匀，再用机器打至面团较细腻，且有弹性的状态
一发发酵箱30分钟，拿出手指沾面粉戳孔测试，孔处有缓慢回弹即可，拿出排气，再次团圆，底部收紧，盖上湿毛巾醒面15-20分钟
中途做好披萨底酱汁，所有有酱汁材料混合即可，切好配菜，配菜如果有水量较大的，需要提前吸水，否则面团吃起会湿哒哒的
面团醒好，擀成圆形，移到油纸上调整造型，按照对称原则，剪8刀，然后如视频将马苏里拉芝士包裹进来，周边面团记得按压一下，然后中間用叉子戳孔，不要戳漏，二发20分鐘后，在面团表面刷適量橄榄油
然后把酱汁刷到底部，尽量不要碰到边边，否则容易烤糊，撒上马苏里拉和帕玛森芝士碎
加上喜欢的蔬菜，再撒一层芝士，烤箱预热好，200度，十五分鐘左右
烤出来就可以吃啦……不喜欢吃芝心也可以直接坐车那个圆形，或边边一圈捏高，我平时芝士吃的不多，所以没放太多，大家可以根据自己的喜好来
豉油鸡（电饭煲版）
香～超级下饭！！
用料：
500g鸡肉
一大勺豉油
一大勺食用油
一小勺芝麻油
适量蒜末
适量姜丝
4颗冰糖
做法：
首先你得有个不易粘锅的电饭煲
将鸡肉洗净备用，锅内加入一大勺食用油，一大勺豉油，小勺芝麻油。混合均匀后加入鸡肉一起开煮～中间记得多翻几次鸡肉上色～
大约30分钟后开锅加入切好的姜丝蒜末，加几颗冰糖，再焖15分钟左右即可，也可以加一点点盐，我今天下手太重了。。。
荠菜花煮鸡蛋
老风俗说：农历三月三 荠菜赛仙丹 吃蛋喝汤 一年不头疼  不管说的灵不灵 到了这个时候看到荠菜花 都喜欢买上一把 煮了给家人吃
用料：
1～2把荠菜花
按需鸡蛋
适量盐
做法：
今年的荠菜花是自己摘的 美美哒
洗净 如果买来的都是带根完整的荠菜 根部要仔细的洗干净上面的泥
鸡蛋先在锅里煮熟 剥去蛋壳
和荠菜花一起入锅 加适量盐 中小火慢煮
蛋白逐渐都变成绿色
煮好泡在荠菜汤中隔夜入味吃更佳
小时候的味道～炸丸子
用料：
1根绿萝卜
100克面粉
100克淀粉
2根红薯
2个鸡蛋
2根香菜
1根葱
适量盐
适量白糖
少许五香粉
做法：
红薯蒸熟去皮捣烂，小颗粒全都捣碎。可切小块蒸易熟
加入1：1的面粉和淀粉，1个鸡蛋，1勺白糖，慢慢和好
揉成一个面团
分小块，团成小红薯丸待炸
油锅加热，中小火下红薯丸慢炸
颜色由黄变成橙黄即可捞出，红薯丸初炸好了
一个绿萝卜，去皮
擦成萝卜丝，加少量盐腌渍。十分钟后倒掉腌出的萝卜水，用手挤干
小葱，香菜切末，倒入萝卜丝中。
加入一个鸡蛋，适量五香粉，少量盐
加入少量面粉和五香粉，1:1比例。不要放的太多，面多了口感不好，以萝卜丝丸能成团就好
搅拌和匀
油热中小火慢炸，丸子飘起来基本就熟了
捞出控油
重新把油大火加热，放入萝卜丝丸和红薯丸复炸10-20秒出锅。肉眼可见萝卜丝丸外表发黄就好了，口感外酥里嫩。
懒人泥鳅
用料：
克泥鳅适量
克盐适量
若干片姜
2勺料酒
4瓣蒜
适量克油
1个西红柿
4个青椒
5根小葱
做法：
冷锅放洗干净的泥鳅
放适量油
放适量盐马上盖上锅盖
开大火，直到泥鳅不再跳，转小火把泥鳅两面煎好
把煎好的泥鳅铲出来，放油再放入切好的姜，蒜片，西红柿和青椒等，加少许盐，炒好后倒入煎好的泥鳅，放料酒，生抽焖到收汁立刻，美味的懒人泥鳅装盘上桌！
淡奶油吐司
加了淡奶油的吐司真是特别特别香，太爱了，我一个人吃了一半，配方是450g吐司盒。
用料：
150g奶油
40g砂糖
30g黄油
一点点盐
260高筋面粉
4g酵母
做法：
面包机先放奶油，砂糖，黄油，盐再放面粉，最后放酵母
启动自动和面程序
一定要揉出手套膜状态，如果一个程序不行，再揉一个程序
发酵至2.5倍大
取出分成三等分，把它们分别擀成长舌装
从一端卷起
放吐司盒
烤箱喷点水，调到35～40，把吐司放烤箱发酵，发酵到盒子的8分满。
烤箱预热10分钟，160度1个小时
另一面
剥开来看看
枫之味道~烤鸡翅、鸡脖
用料：
10个鸡翅
适量蚝油、盐、酱油、老抽、料酒、蜂蜜
9只鸡脖
做法：
鸡脖、鸡翅用盐、耗油、酱油、老抽、料酒（蜂蜜可放可不放，依个人口味）腌制一小时以上，鸡翅划两刀，这样更入味。入烤箱用220度，烤30分钟即可。
鸡翅用220度，烤二十分钟即可。非常美味！
奶油小蛋糕🧁🧁野餐首选
春天是野餐的季节
而小蛋糕是野餐必备的唷
挤上奶油造型拍照美美哒
用料：
6个鸡蛋
90克低筋面粉
60克玉米油
60克糖
80克水
100克奶油
30克糖（打发奶油）
做法：
1.水和玉米油搅拌乳化2.筛入低筋面粉3.和分离好的蛋黄搅拌无颗粒4.打发蛋白 分三次加入糖 打发干性硬泡蛋白
1.分次混合蛋黄蛋白倒入纸杯130烤40分钟2.烤完小蛋糕放凉准备装饰用的水果薄荷叶和小麻花还有干玫瑰花
1.奶油加糖打发裱花状态2.装进裱花袋选自己喜欢的裱花嘴装饰小蛋糕
薄荷抹茶味
好看
赶紧做起来
蛋香馒头片
外酥里嫩，焦香可口。蘸了蛋液的馒头片不会大量吸油。
用料：
1个(冰过)馒头
1个鸡蛋
300克食用油
小匙精盐
做法：
先将鸡蛋打入碗内，加精盐搅拌均匀；冷馒头切厚片
锅内倒入油，烧热，再将馒头片一一沾裹蛋液后立刻放入热油中，炸至两面金黄即可
黄焖鸡米饭
用料：
2只鸡腿
2个青椒
5个小米辣
适量干香菇或新鲜香菇
适量姜片
1勺冰糖或白糖
2勺料酒
2勺酱油
1勺白胡椒粉
1勺盐
做法：
鸡肉先用料酒和盐腌制，准备配菜。
锅里下油，冷油就加入糖炒糖色。
糖全部化完，炒成焦黄色。一定要注意糖色不要炒糊了，那样味道会有点偏苦哟！
下鸡肉翻炒几下后加入姜片和小米辣（也可用干辣椒）。
炒至鸡肉焦黄后加入半碗泡香菇的水，半碗清水。用新鲜香菇的直接加清水。水泡过鸡肉即可。加入两勺酱油，一勺白胡椒粉。煮开后中火闷15-20分钟。
汤汁收的差不多后加入青椒翻炒几分钟后就可出锅。如果中途汤汁干了可以加适量热水。最后出锅时留有少许汤汁拌饭吃比较好吃。
当当当。。。出锅啦！这道菜特别适合一人食，两人食，或者带饭。味道一点也不比外面风行的黄焖鸡米饭差哟！而且食材简单，做法方便。小伙伴们赶紧动起手来吧！
可可味毛巾卷
方子是阿曼达老师的，她做的是抹茶味带奶冻的毛巾卷，微博上有视频，我看下厨房没出，所以先自己整理了下，家里只有可可粉，所以就先做了可可味的，貌美如花呀，个人觉得最后奶油中的糖可以适当减少，不然真有点甜，我也是第一次做，其实不难，就是稍微麻烦把，不过撒可可粉和抹奶油的时候心情真的超棒。
用料：
120克低筋面粉
5克可可粉
25g黄油
适量盐
45克细砂糖（加入低粉中）
2个鸡蛋
325ml牛奶
250-300ml淡奶油
40克细砂糖（加入淡奶油中）
适量植物油
做法：
洗手，准备用物，低粉细砂糖可可粉混合均匀，
打入鸡蛋
倒入牛奶，微波炉热好黄油，倒入，搅拌均匀
分次将牛奶倒入粉中。混合均匀，并过筛两次
均匀无颗粒的面糊，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟
不粘锅，最小火，刷薄薄一层油，倒入一勺面糊，转动锅形成一个均匀面皮，根据自己家里不粘锅尺寸调整，我第一个煎坏了，后来就好了
煎到四周有点焦焦的，翻面，可以用刮刀先下面戳一下，分离下面皮，辅助翻面，挺烫的，翻面后煎20-30秒
这么多面粉我煎了八张皮，摊平，单独放置冷却，
淡奶油加糖，打至八九分发，比较硬的程度。
明显的花纹
三到四张皮子叠起来，刷上奶油，撒点红豆蔓越莓之类的，先两边的皮子向中间折叠，再从头往后卷
保鲜膜包好冷藏三个小时，久一点会比较好切
三小时后取出装盘，撒上可可粉，可以裹上装饰用油纸。我这个是杂志上撕下来的，内里裹了保鲜膜，拍照好看呐，开吃啦哈哈哈
山楂果酱
特殊时期，天天睡了吃吃了睡，得想法子加快肠胃蠕动，进水果店👀到山楂就有主意了！
用料：
750克新鲜山楂
5块黄冰糖
4克盐
2勺小麦淀粉
做法：
果子洗净，找1根喝奶茶的大吸管，用尖的那头将山楂的蒂和尾挖掉，再掰开2半儿，尖头抠去籽儿；
锅里放盖过山楂的水，煮开后撒盐改中火熬，手拿勺子不停的转圈搅动，以免糊锅！
熬到水剩1半时加5块黄冰糖，继续搅动至冰糖融化，准备1个大漏勺，底下座个盆，山楂倒入不停的用勺子挤压，果肉成泥，果皮用筷子挑出；
果肉处理完倒入盆中，你会发现有点汁水分离，迅速将山楂汁儿倒入锅中，撒小麦淀粉，用手动打蛋器打均匀；
接着果肉入锅拌成这粉色模样，再开小火慢慢熬，勺子不停地翻炒20分钟，瞅着颜色变深，果汁收浓，坐等凉透入瓶:
是不是很有食欲？整完已是深夜，我家那位还是忍不住烤片吐司粘着果酱美食1番:酸中带甜！！
猪油捞饭
吃此饭就是回忆童年的美好时光，感受母亲在市集排队用肉票换来猪肉，然后把肥肉切出来煎油装好，待某天为了提起儿女的吃欲，取一匙出来捞饭，这份心意现在是感受不到的，只有经历那个年代的人，才心有体会。好味！温暖！
用料：
适量猪油
适量米饭
适量酱油
适量葱花
1只鸡蛋
做法：
1、把米饭煮熟。
2、烧锅把猪油放到铸铁锅，落葱花爆香。3、把米饭放入铸铁锅中开小火翻炒均匀，接着放入鸡蛋翻炒均匀，最后加入酱油搅拌均匀就完成。
烤海鲈鱼配蔬菜by有味厨房
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用料：
1条海鲈鱼
1个土豆
1个番茄
半只洋葱
3瓣大蒜
2枝迷迭香
做法：
土豆、番茄、洋葱切片；蒜用刀背压一下；
烤盘刷一层油，放入蔬菜和迷迭香，再淋两勺油；盖上铝箔纸，烤箱180°烤30min；
海鲈鱼在鱼身划几刀，撒少许盐和黑胡椒粉；
取出烤好的蔬菜盘，去盖，将海鲈鱼放在蔬菜上，烤箱190°烤10-12min即可。
出炉用刀取鱼肉，摆盘即可
液种胚芽柿饼大面包
当当当当~~~超大的大面包~~~~这样才过瘾啊~~~掰掰掰！！停不下来~~！！买到了很好吃的柿饼 直接吃也超级棒~~可是不做点什么怎么行~~所以。。。我就构思了这个。。。忏悔两个事情 全部材料混合后发现忘记放盐和酵母（二不二！！= = ）这里ps：盐和酵母不要接触哦~~否则酵母的活性会被盐降低！！然后揉好了盐 酵母被我彻底忘记了= =一发之前想起来了 又开始补救。。（二不二！！）大家不要和我犯一样的错误 我也不是经常那么二。。很多时候还是很靠谱的！咳咳。。好了好了~~这个一定要试试哦~~很棒~~我这里用的是18cm的圆模一份~~你们也可以做成小餐包什么的~~whatever~动手吧！！
用料：
50g柿饼
75g高筋面粉
75g水
0.5g酵母
180g高筋面粉
25g小麦胚芽
150g发酵好的液种面团
30g糖
25g蛋白或全蛋
65g淡奶油或水或奶
2.5g酵母
3g盐
10g黄油（如加的不是淡奶油黄油要加量）
做法：
先把75g水和75g面粉还有
5g的酵母放到一个碗里
搅拌到均匀 封保鲜膜 放入冰箱冷藏发酵16个小时即可使用
把除黄油柿饼之外所有材料混合均匀揉成团
加入黄油揉成光滑的面团
把柿饼剪碎~~白白的是柿霜~~结晶的好东西~但是市面上有的是滑石粉或者石灰假扮的！！还请火眼晶晶！！
加入剪碎的柿饼 揉匀 此时需要注意 不要一次性加入 一点点的放 不然柿饼就都聚集在一起 最好用压的 不要使劲揉哦~~！
进行第一次发酵 戳个小洞不会回缩就ok了~
揉匀排气  切割成需要大小的面团（我这里53g的面团切了10个）松弛10分钟
滚圆 排入模子中 进行二次发酵
发至两倍大左右 轻触表面有微弹性 不要过度哦~~不然就塌了。。。很恐怖 好像老太太。。
可以表面刷鸡蛋液 可以刷奶 可以刷淡奶油 也可以刷水。。。我刷的奶~~请一定要轻轻滴~~~~多刷点~~~我最后在上面撒了一些香酥粒 成品最后证明 这个做的太明智了！！！！！！烤箱预热200° 预热10分钟以上 放入面包 中层 170-180° 25分钟左右 还请自行调节~~
萨其马超详细的制作方法
萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，香味浓郁的特色，在广东称之为“马仔”，入口即化，深受我们的喜爱，我这吃货的也经常做，现分享下方法给你们参考制作
用料：
110克面团:
中筋面粉
60克鸡蛋一个
4克泡打粉
适量水
100克煮汤酱:白糖
15克麦芽糖一汤勺
70克水
黑芝麻适量，用作最后拌匀时放进去
做法：
面粉和泡打粉拌匀加鸡蛋，水适量
和好，这样的效果就可以，盖湿布，醒发15分钟
用擀面杖擀成2毫米厚的面片
对折，要放干粉，防止黏连
切开，打散
把面条打散，可放干粉
下油锅炸
捞起
煮糖酱这步没拍照，步骤如下放水，白糖，糖水开了，起大泡，放麦芽糖，煮一会就很粘稠（如果有温度计就看看，大概130°左右）糖酱熬好，把面条，黑芝麻，倒进去，关火，拌匀，最后就是整形（要趁还有温度就切，不然硬了就不好切）美美的品尝自己的成果吧！定能让你倍感信心！
芸豆蒸面
蒸面，在河南是一道非常普遍的面食。山东也有做蒸面的，两者做法不同之处在于，山东的做法是直接把新鲜的面条放在菜里蒸，而河南的做法是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加青菜配以调料焖炒或者二次蒸制，以达到入味却还劲道的效果。哪种做法更好吃就见仁见智了。
这道特色的面食，无论是像我这样的懒人，还是面食新手都能毫不费力地轻松驾驭。
夏天，很适合吃蒸面呀！
我特喜欢这种不用动脑子也不用七个盘八个碗地折腾，菜肉一锅出营养又美味的家常饭。［芸豆蒸面］--懒人也能轻松驾驭的特色面食
接地气儿有木有？！
用料：
一把鲜切面
一把芸豆（也有叫豆角或什么豆的，济南这地儿都叫芸豆）
1个土豆
1小块猪肉
1小段葱
3片姜
2瓣大蒜
适量油
1匙生抽
1小匙老抽
1小匙豆瓣酱
1个八角
做法：
鲜面条里加1大匙油，拌匀后放入盘内（或直接放在屉布上），入蒸锅大火蒸10分钟，取出趁热抖散晾凉备用。
芸豆摘洗干净掰成小段，土豆洗净去皮切片，肉切片，葱切葱花，大蒜切碎。
锅里热油，放入肉小火炒至变色，加入葱姜、八角，大火爆香。加入芸豆和土豆，翻炒几下调入老抽、生抽、豆瓣酱，翻炒均匀。
加热水，淹没过菜的位置，大火烧开转中小火，加盖炖2分钟。
然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出备用，把蒸好的面条铺在菜上，均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖上锅盖中小火焖2分钟。
把剩余的汤汁分为3-4次每隔两三分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎开大火翻炒均
匀即可出锅。
贫民窟女孩的佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，属闽菜系。有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。一百多年过去了，经过几代名厨的改进，如今的佛跳墙主料精选“鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍等～这道菜一听就是贵～由于我是贫民窟女孩所以都拿一些平价替代啦……
用料：
1只老母鸡
一大片响螺片
15只干鲍鱼
6根海参 我国外买的很便宜 没有刺身那么贵
20个鹌鹑蛋 便宜又好剥
一大块生姜
适量干贝(小点没事)
一只冬笋
适量猪肋排
适量火腿
适量花雕酒
做法：
老母鸡汤炖起来！
海参 干鲍鱼提早两天发起来，我都是用水发的，响螺片当天早上泡水里 3 个小时左右吧。
鹌鹑蛋 煮熟之后放干淀粉滚一圈 然后放油里炸成这个样子。
干贝处理忘记拍了，这里说下～是提早两天洗干净沥干水，泡在花雕酒里～只要没过干贝就行了。 那么一切准备就绪，我们开始吧，首先把生姜切片垫在最底部。
冬笋剥好后，放在滚水里稍微汆一下，捞出来，铺在生姜上面。
冬笋上面放响螺片
响螺片上面铺上干贝 泡干贝的花雕酒不要倒进去，那个会很腥。
肋排汆水之后，和切块的老母鸡放一起，放在响螺片上面。
上面铺上鹌鹑蛋
放上火腿片和鲍鱼
最后铺上海参 隔水蒸3小时左右。倒入适量花雕酒去腥。
喜欢浓一点的可以适当多加点时间蒸，之后就是放点盐调味～开吃吧，贫民窟女孩们！
绿色养肝–青椒炒木耳
青椒独特的味道，我一直非常喜欢。青椒富含丰富的维生素C，对于高血压高血脂的人是非常好的食物，也很适合老人吃。
用料：
个青椒四
朵木耳适量
勺生抽适量
克盐适量
做法：
油少许，油热加青椒和泡好的木耳翻炒。加适量生抽和盐盖盖儿焖一会。
中间开盖儿翻炒几次。收汁，出锅。
低糖蛋白粉山藥糕
铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素 C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、益肺止咳，補氣不足的功效。

最近疫情嚴重，我們已經宅在家很久了，我最尊敬的師傅非常喜歡吃我做的甜點，但是現在少出門，也不敢做太多甜點給她吃，昨晚忽然想起了鐵棍山藥，如果加上蛋白粉，那是一道健康的點心了！
用料：
500g鐵棍山藥
100g蛋白粉
適量牛油
做法：
鐵棍山藥是山藥之首，營養價值非常豐富，是粗糧中含澱粉，但升糖指數最低，而且蛋白質含量很高，適合年長體弱的老人家。
TLS蛋白粉，有27種人體所需的維他命，有很多食物纖維及豐富蛋白質，糖只有3克，因為低糖，容易吸收，適合康復中的人及長者使用！
來一張詳細的蛋白粉成份介紹
山藥削皮處理，記得戴上手套，因為會癢癢
隔水蒸25分鐘，至熟透
倒出來，用檊面仗盅爛
檊面杖用保鮮膜包住，防粘
山藥泥過篩
過好篩的山藥泥
加入一些桂花增加香味
稱出100克的蛋白粉
蛋白粉倒入山藥泥拌勻
加入融化的牛油，揉成面團
我用的是50克模具，所以面團取40克，中間包上蜜豆，正好50克1個
粉紅色的幾個是加了一點紅曲米粉
因為TLS蛋白粉含有少量糖，山藥泥也有甜味，所以我沒有額外加糖，健康美味的糕點完成✅啦！
四川家常风吹腊肉
这是一个非常四川非常家常的腊肉做法，不用熏，做法简单，成品晶莹剔透，肉香四溢。
用料：
2100克五花肉
2两花椒
150克盐
做法：
买来的五花肉不要洗，如果很脏就用干净湿毛巾搽，一定保持肉的干燥。
无油无水的铁锅小火烧热，加花椒翻炒出香味，加盐一直翻炒，直到盐变成黄色。这步时间比较长，需要一直翻动，保持受热均匀，保持小火
关火，花椒盐冷却到不烫手就抹匀在肉上，顺便给肉做按摩。
抹好的肉放在容器里，放置在阴凉避光处腌渍。
腌到肉变色，大概4-5天。根据肉的体积来确定是否腌渍好，时间长一点短一点都不是特别影响，一般不超过7天。然后就可以串绳挂起来晾，也是4-5天，捏到肉变硬就完成了。煮来吃不能太赞，余下的打包密封放在冰箱里冷冻了，很长时间都有美味的腊肉吃！
洗掉花椒和灰尘，加葱姜煮30分钟左右，美味的腊肉让人食指大动！来吧！简单动动手，就能吃到新鲜美味的腊肉！
梅香虾子酱汁辣味牛肉
用料：
600克牛肉
适量花雕 姜片（焯水用）
适量姜 蒜 八角 桂皮
适量甜面酱  郫县豆瓣酱  南姜梅粉
适量虾子酱油  李锦记秘制红烧汁
适量白兰地
适量细砂糖
淹没食材水
做法：
梅香虾子酱汁辣味牛肉——牛肉切小块加花雕、姜片焯水，
平底锅放油烧热，煸香姜片，蒜片，八角，桂皮，放入牛肉继续煸炒，淋上白兰地，加甜面酱，适量郫县豆瓣酱翻炒均匀，淋上虾子酱油，李锦记秘制红烧汁翻炒上色，加入适量的南姜梅粉，
淹没食材的水，适量糖，大火煮开，
小火慢煨至牛肉酥烂，汤汁渐收，如果喜欢甜一点就适当的再加一点糖，不喜欢太甜就不用加了，大火收汁，
即可出锅装盘享用！
雪燕牛奶🥛
雪燕是平民百姓的“燕窝”
几粒雪燕就能泡一大锅yo 
所以不要放太多 它能泡发二十倍呢
用料：
4～5粒雪燕
适量冰糖
250ml牛奶（伊利纯牛奶）
做法：
雪燕泡发好之后 把杂质挑出来就行了 烧一点点水 烧开之后倒入雪燕 放入冰糖 然后倒入牛奶就OK了
完美
无面粉蒸糕
用料：
1个鸡蛋
半根香蕉
100-150克山药
3颗红枣
核桃，蔓越莓若干
做法：
淮山药去皮切小段，香蕉半根，鸡蛋一个，红枣去核，一切丢入料理机，搅碎打到细腻，（放一点点冰糖，不加水。）
冷水入锅，蒸20-25分钟，关火，5分钟可以开盖。
五香熏带鱼
严格意义上的“熏”制食物家庭不易操作，简易版就是两步：第一步“爆”炸，使食物成熟并部分脱水，方便下一步迅速入味；第二步“腌”制，把食物放进事先备好的调味汁中腌渍入味。
用带鱼演示，做一款最简单的家庭“熏”味食品。
用料：
300g新鲜带鱼
2000g（实耗约100g）花生油
75ml花雕酒
30ml酱油
5ml盐
5ml五香粉
5ml白酒
200ml清水
适量葱姜
少许料酒
做法：
带鱼洗净去头尾，剪成段；加入少许料酒、葱姜腌制30分钟；
起油锅，加入花生油，烧至大约6成热时，下入带鱼段炸至表面金黄色；
趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用；
起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；
倒入调味汁，烧开；
加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟；
加入白酒，再加入味精（也可以不用），关火。倒进碗里备用；
将炸好的鱼趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了。
迷你时蔬小饭团【五丰大米花式吃法】
华润五丰好品质的大米，无论怎样的花式烹饪都能发挥出它最棒的口感和香味！
讲究营养均衡、注重养生是我们的头等大事，能让小宝贝既爱上吃饭又爱上吃蔬菜，做到不偏食更是关键，那咱们就来用小产地五丰稻花香舒兰大米、彩椒、西蓝花、胡萝卜、火腿肠做一款营养丰富的迷你时蔬小饭团吧，为了增加饭团的香气就加了火腿肠和芝麻油，五彩缤纷又可爱的小饭团，大人小孩都很喜欢！

华润小产地五丰稻花香舒兰大米，产自稻花香2号品种优质种植区——舒兰市，肥沃黑土地滋养的稻花香，粒粒饱满修长，米香浓郁，当打开米袋的一瞬间，浓浓米香味扑鼻而来，煮饭的时候满屋飘香，米饭粒粒分明，有光泽，吃一口甜甜滑滑的，软糯有嚼劲！

华润五丰稻花香大米优质产品👍
用料：
200克小产地五丰稻花香舒兰大米
50克黄椒(或红、绿椒)
50克西蓝花
50克胡萝卜
50克火腿肠(午餐肉等)
2–3克盐
3克芝麻油
做法：
备齐食材，如上图。
五丰稻花香大米用流水洗净备用，如上图。
把洗净的米放入锅内，加入1:4的水，也就是从米到水面3厘米或一手指节的深度，盖上盖子，按煮饭键，煮熟备用，如上图。
西蓝花，彩椒，胡萝卜洗净切丁后分别焯水，火腿肠切丁备用，如上图。
煮好的米饭放入碗中，再放入所有的配料和调料备用。如上图。
把米饭和所有的食材及调料搅拌均匀备用，如上图。
将搅拌均匀的原料用汤勺取35克或者随你喜欢的大小都可以，放入保鲜袋，用手整理成圆形即可，如上图。
做好的饭团放入盘中，你可以不用摆花样哦，是不是很迷人呀？拿起你的叉子、勺子或筷子来吃吧😁
紫薯糯米丸子
用料：
2根紫薯
一碗糯米
一勺面粉
2勺白砂糖
15克牛奶
做法：
1、糯米提前浸泡一晚捞出备用。

1、把紫薯的皮去掉，洗干净，切成片，上锅蒸熟。

3、蒸熟的紫薯拿出来，加入白糖，用勺子压成泥。

4、然后加入面粉和牛奶，揉成不沾手的紫薯团。

5、将紫薯泥分成20克左右的小紫薯团。

6、取一个小紫薯团，在表面抹上少许的温水，然后放入糯米中滚一下，再用长压实糯米。

7、将做好的紫薯糯米丸子放入蒸锅中，大火蒸20分钟就可以了。
紫薯糯米丸子就做好了，香甜软糯，好看又好吃，孩子一看到就想吃
橙子茶
用料：
5个橙子
1个柠檬
300毫升左右清水
适量（糖的量随意，多点少点的无所谓，自己边放边尝着点就行了。）白砂糖
适量（最好用味道清淡些的蜂蜜,蜂蜜和煮好的橙子的比例为1:1）蜂蜜
做法：
准备5个橙子，洗净，撇点盐搓洗橙皮
然后切成4瓣，剥去橙皮。橙皮我只放了2个，可以都放进去，随意了，放心不会苦
把橙皮放入清水中浸泡一个小时，一个晚上也可以
然后放入开水中煮上10分钟，可以去苦味
把煮好的橙皮取出，去白色部分
再切成细丝
撑肉撕碎备用
把橙肉和橙皮死放入小锅中
再挤半个或一个柠檬汁进去，再加入300毫升的水或白砂糖，糖的量随意，可以边尝边放。不放白糖和柠檬也可以
大火煮开后转小火，慢慢熬至粘稠就可以了，关火放凉
取干净罐子，放入熬好的橙子，装满半个罐子就行了。然后在倒入蜂蜜将整个罐子装满
做好后放入冰箱保存，尽快吃完吧
苹姜桂猪手
养生堂，补气血，加强保暖，内调养化寒愈。
用料：
一个大苹果
半斤姜
一个猪手
四块桂皮
少许盐，醋
一勺半酱油，料酒
做法：
用油煎苹果和拍过的姜块，苹果含糖所以菜里不需要加糖了，苹果健脾合胃。
放入桂皮，翻炒，放入煮熟的猪手。
放入少量醋增加香气，一勺半酱油，加入开水两大汤勺，一勺半料酒，少量盐。少五六分钟即可。
团圆饭
过年就是家人团聚的日子，第一次给大家做团圆饭，虽然辛苦但看到大家吃的开心就很满足了，以后争取每年给大家做一次团圆饭。
用料：
1条鱼
适量肉
适量虾
做法：
小鸡鹌鹑蛋
糯米莲藕
创新炸肉丸
猪皮冻
大团圆
好好复食吧
五个多月的努力才到八十，不能前功尽弃所以要好好复食
用料：
认真的心
做法：
用心做饭
爱护肠胃
健康饮食
养好姨妈
无油奶酪糯米吐司~汤种
配方改自啊呜的糯米吐司，喜欢糯米类的所有点心，所以一看到啊呜的这款吐司就被名字吸引了，这次试试奶油奶酪的，喜欢奶香味浓郁又柔软的吐司。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
#汤种#
15克高筋粉(金像)
75克水
#主面团#
210克高筋粉(金像)
30克糯米粉
38克细砂糖
3克盐
85克左右汤种全部
68克奶油奶酪
55克乳清(可用水代替)
47克蛋白
10克奶粉
3克干酵母
做法：

混合汤种材料，开小火一边煮一边搅拌至有纹路。
取出放凉，盖保鲜膜冷藏1个小时以上备用。

将冷藏过的汤种面团和主面团的材料全部混合，揉到扩展后加黄油，再揉到可伸展成薄膜状。
将面团放入盆内，盖保鲜膜进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。

不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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