xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泰式生菜包植物肉·Z-Rou
蔬菜和“肉”都可以大口吃的一道泰式风味菜。
用料：
20克蔬菜油
20克大蒜，切片
30克糖
320克植物肉
30克长粒米（泰国香米）
40克全素鱼露
25克矿泉水
5克红辣椒切片，不去籽
8片黄油生菜叶（中等大小）
20克红洋葱，切薄片
1/2杯青柠汁
2克泰国罗勒
2克薄荷叶
3克香菜叶
适量盐和胡椒
做法：
将烤箱预热至 180 摄氏度；将蔬菜洗净、去皮修边，备用；分别将辣椒、大蒜以及洋葱切薄片；将罗勒，薄荷，柠檬以及香菜粗切；将生菜洗净，选出大小适中的生菜叶
取一个不粘锅，中火加热，将米烤制微棕 （3-4分钟），盛放入盘子中冷却，然后将其放入食物料理机，磨碎成粉，备用
给植物肉调味，将其放入衬有烤纸的烤盘上，放入烤箱烘焙 8 分钟；同时，锅中加入油和蒜，加热，变成金棕色后，加入一茶匙的糖，再烹饪 20-30 秒钟
取出植物肉，将其放入到盘中，开大火，爆炒，加入一勺鱼露，用盐和胡椒调味，备用
准备蘸酱，将一碗青柠汁和剩余的鱼露及糖搅拌混合，搅拌直至糖融化，加入辣椒及一茶匙的矿泉水
慢慢加热植物肉，加入洋葱片，一半辣椒以及现切的香草；撒上米粉，快速翻炒，但是不要完全炒匀
将生菜分别放入盘中，并将馅料放入生菜叶中，并用蘸酱调味，趁热出餐。
红糖豆沙圆子--柚子厨房
女生调经养颜必备单品，好吃好做，20分钟搞定，吃完整个人热乎乎地😋
用料：
适量姜汁红糖
适量豆沙
一小碗，跟面粉用量一样糯米粉
没有也无所谓枸杞
做法：
平时和面多少总量就取相同糯米粉量，基本一小碗，慢慢加入清水和好成面团
揪出来一小团放在两手心之间相互搓圆，放入盘内，盘内可以先放些糯米粉防止念住
我喜欢大大小小圆子都吃一些，大的糯米黏稠口感👌，小的入味甜甜的，所以放在了两个盘子，煮的时间也不同
煮锅中加入豆沙烧开，加入红糖调味，尝一下好吃就可以先放入大的圆子，过半分钟放入中等个儿圆子，再过半分钟放入小个儿圆子
待圆子豆浮上水面说明煮好，撒入枸杞焖锅一分钟，舀出开欧了！
抹茶樱花曲奇
喜欢抹茶淡淡的清香味道，抹茶做的点心饼干我都喜欢，也曾用抹茶做过中式的酥皮点心，也做过抹茶味道的饼干、抹茶蛋糕等等。。。

今天「你好烘焙」就请到台湾烘焙达人「❤️手上路」，教大家做这款好非常漂亮的抹茶樱花饼干。
用料：
50g无盐黄油
40g糖粉
1小搓盐
20g牛奶
95g低筋面粉
5g抹茶粉
做法：
【你好烘焙】联合台湾7位老师开设的合集课程包含，台湾网红蛋糕、面包、各式甜点，不管你是私房烘焙，还是烘焙从业者，都可以通过这14款烘焙品，用来提升专业技能、增加销售流水。

详情添加客服微信：hibakers001
无盐黄油放在室温下软化，手指按压出现凹陷痕迹即可。！无盐黄油勿过度软化或是软化不足，过度软化的结果就是完成的面糊将会渗出油脂而且也无法打发，软化不足将会很难与其他材料混合。
锅中放入无盐黄油、盐、过筛糖粉，用电动或手动打蛋器，打发至颜色微微泛白、体积蓬松即可。 ！无盐黄油与糖粉打发的时间，要控制在5分钟左右即可，若打发过头会影响口感也会造成烘烤后花纹消失。
加入牛奶搅打均匀，搅打均匀后应该是呈现体积蓬蓬、颜色发白的奶油霜状。
加入过筛的低筋面粉、抹茶粉，用刮刀边切边拌，拌到看不到粉即可停止搅拌。过度搅拌会造成面粉起筋、面糊过软，曲奇会无法定型。
面糊装入挤花袋中，排出空气，预热烤箱150度，预热时间至少10分钟。 我使用樱花花嘴，尺寸要选中号或大号的，用太小的花嘴会很难挤面糊，挤花袋也会爆开。
完成的面糊不可以静置，要马上挤花，挤花嘴垂直对着烤盘，花嘴贴着烤盘，手不能稍微移动的挤出花型，入烤箱用150度烘烤15～20分钟。 ！我的烤盘是不沾的，若是会沾的烤盘要铺烘焙纸，我总共挤了二大盘。
刚出炉的曲奇还会有点软软的，先静置在烤盘上一会儿，等到表面硬了再移至烤网放凉。
樱花挤花饼干是很小一朵的，一定要顾炉观察上色状况，一个不小心就会烤过头，导致上色过深，就像照片这个样子。
有些配方会用全蛋，有些用蛋黄、有些用蛋白，我是使用牛奶，口感是属于酥脆的。 成品要放在密封盒中，室温可以保存15～20天。
全麦红枣花生面包
用料：
20克花生
5克酵母
1个鸡蛋
250克面粉
125ml牛奶
3颗红枣
做法：
将面粉和酵母混合在一起 
将牛奶和鸡蛋（打散）放入步骤1中，顺时针搅拌
捏成团，在温暖的地方静置到1.5倍大
到1.5倍大加入切成小颗粒的红枣和花生，把红枣花生揉进去，再把他们分成小块揉成小面团
放在空气炸锅180度8分钟
翻面，刷刚刚留好的鸡蛋液150度3分钟
完成
好吃
尖椒炒里脊肉
用料：
1块里脊
5个尖椒
少许淀粉
适量盐
3片姜
4瓣蒜
适量味精
适量酱油
适量孜然粉
做法：
1将买回来的里脊肉洗净，切丁，撒上少许的淀粉搅拌均匀，腌制5分钟
2将尖椒切成段备用
3锅中加油烧热，倒入姜，蒜，爆香倒入里脊肉翻炒片刻，撒上适量的食用盐，酱油，翻炒两分钟
4加入少许的水，倒入尖椒，炒熟以后撒上味精，孜然粉就可以出锅了
5超级下饭
葱香蛋饼
周末娃可以从晚上十点睡到第二天早上十点，饼做早午饭，再配一杯奶方便营养。
用料：
2个鸡蛋
数根葱
根据面糊调整面粉
适量水
少许盐
半个洋葱
做法：
将蔬菜切碎，鸡蛋打入面粉中加盐，加水搅拌均匀无颗粒。
少许油加热，将面糊摊圆。煎至金黄即可。
龙利鱼芝士煎饼
这款土豆泥搭配龙利鱼煎饼，加入香浓芝士馅儿，外皮脆脆，鲜美可口，相信每个小朋友都爱😋😋。
用料：
200克龙利鱼肉
1个（180克蒸熟）土豆
80克洋葱
各一茶匙黑胡椒/孜然粉
各30克玉米淀粉/面粉
各适量盐/鸡精粉
2瓣大蒜
半汤匙料酒
一汤匙（腌制用）油
可选芝士
适量面包糖
做法：
准备食材，土豆蒸熟压成泥，洋葱切粒、大蒜切粒、龙利鱼解冻洗净沥干水分切碎。
倒入胡椒粉、孜然粉、料酒、一汤匙油、盐 鸡精粉各适量拌匀腌制15分钟。
做成饼，两边抹上面包糠（这份芝士馅的）
（像做包子一样放入芝士馅哈😁）
不粘锅热锅放油，盖上锅盖回来煎至金黄色，这份没有芝士的😂
流心芝士馅美味💯😋
黑森林蛋糕
传统的德法交界蛋糕 加入了自己的秘方
用料：
一只巧克力海绵蛋糕
300克糕点奶油馅
550克发泡奶油
100克桑葚
50克樱桃果酱
50克琼脂
50克巧克力脆片
50克巧克力削
150克酒渍樱桃
100克苏打饼干
50克巧克力
做法：
秘方就是使用了现做的桑葚果汁酱 混合浸樱桃的朗姆酒以及樱桃果酱  用它来涂抹海绵蛋糕
2层海绵蛋糕加上一层饼干底 苏打饼干咸味加入15克巧克力 加上50克黄油 配上桑葚的酸味水果的芬芳 达到味觉上的平衡 
在馅料上可以随便抽象的撒一些东西
其它做法可以参照别人的食谱
香橙玛德琳-秒杀所有玛德琳
最近一直在撸玛德琳，总觉得不够好吃，吃不出那种惊艳的味道，就想试试橙子口感的，结果真的让我惊艳到了！连不吃蛋糕的老公都说好吃哇！
用料：
2个鸡蛋
90克低筋面粉
2克泡打粉
90克糖粉
80克无盐黄油
一个橙子
做法：
把橙子用苏打粉或者盐搓洗干净，这样香味会更浓哦！然后磨成橙皮碎屑备用，把一整个皮都磨光哦。别把肉磨破了呀
然后对切，挤点橙汁出来，半个就够了，备用
取个大点的盆，或者打蛋盆，磕入两鸡蛋，用打蛋器打散，糖粉过筛、混合均匀后放入融化好的黄油，再搅拌均匀，再放入过筛好的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
放入准备好的橙汁，搅拌均匀。然后放冰箱冷冻室里10分钟左右
模具用额外的黄油擦一遍，用小勺子，填满模具八分满，烤箱175度，10-15分钟。不确定熟没熟就用牙签戳，拔出来没淀粉就OK了。
   我这是烤好了的图
这是两盘的量，我用的君之的玛德琳模具。
红豆薏米粥
给老公学做的早餐，希望一家人健健康康的，就算是在大城市生活，压力再大也要健康饮食！
用料：
100克薏米
100克红豆
适量红糖
适量龙眼肉
一把糯米
适量花生
6颗大枣
做法：
1，将薏米和红豆提前冲洗，泡1h左右
将泡好的红豆，薏米，红糖，冰糖，加足量的水，放入高压锅，炖半小时
比外面卖的还好吃的蛋挞
用料：
4个（鸡蛋较小）鸡蛋黄
100克牛奶
100克淡奶油
25克细砂糖
两勺炼乳
4克淀粉
做法：
1⃣️蛋液：把蛋黄打匀，加入牛奶、淡奶油、细砂糖炼乳、淀粉搅拌均匀；
2⃣️然后把蛋液用筛子过滤，筛四次基本就特别滑了；
3⃣️蛋挞皮不需要解冻，把蛋液倒进蛋挞皮里，八成满（还可以放了些巧克力做不同口味的）
4⃣️烤箱200度预热10分钟，烤23分钟左右就行（具体看自己烤箱，最好观察着来调节时间）
艾果
艾的季节
用料：
克糯米粉                 400
100克面粉
克白糖100（按自己口味调节分量）
花生碎         100克
做法：
艾叶洗干净
水煮开放入艾叶，加入3克小苏打（防止艾叶变黄）
将煮好的艾叶沥干水，放入料理机将其打烂
将糯米粉、面粉倒入艾泥中，和面
弄成剂子，加入花生馅包好，成型
大火蒸10分钟
出炉
电饭锅版戚风蛋糕
不用烤箱也能做蛋糕，今天用电饭锅做了戚风蛋糕，蛋糕体也是很松软，比烤的更加湿润。我的电饭锅内胆为2.9L。
用料：
3个蛋黄
3个蛋清
70g低筋面粉
35g水
35g玉米油
40g细砂糖
做法：
打蛋盆里倒入水和玉米油，用手动打蛋器搅拌至充分乳化。
低筋面粉过筛，然后倒进水油糊中，混合拌匀至无干粉状。
把蛋黄加入面糊里，用打蛋器混合均匀。
蛋清的打发，把细砂糖要分3次加入蛋清中，用电动打蛋器高速搅拌至小尖钩状态。打发蛋白霜时可以提前把电饭锅调到保温状态预热。
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。
把做好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆中，轻震一下。然后按煮饭模式，我的电饭锅煮饭模式为45-52分钟。煮饭模式结束后，不要立刻打开锅盖，要把蛋糕焖10分钟。
电饭锅做好的蛋糕表面是不会上色的。
把蛋糕倒扣晾凉。
松软好吃的蛋糕就做好啦。味道不比烤箱做得差哦。
蛋糕组织也很细腻的。
虾仁炒秋葵
今天早上深圳下了大雨。整个人心情也是阴沉沉的。 刷网页的时候看到有人晒了一碟虾仁炒蛋，鲜黄的蛋和鲜嫩的虾看起来实在是非常秀色可餐了！于是我就在办公室里嗷了一句：“好想吃基围虾啊！” 结果同事当即表示：“做呗！我们现在就来做一个虾仁炒秋葵！刚好把晚餐解决了。” 嘻嘻，有厨房的公司，果然任性~ 刚好现在也是秋葵的季节，买回来的秋葵嫩绿鲜艳，颜色饱满，看起来就非常新鲜，还有红彤彤的彩椒做搭配，想象着这道菜出锅的画面，飘香的味道，心情也大好了起来！

【在制作的过程中有任何疑问可以添加我的微信咨询教程哦：dachu7777  】
用料：
250g虾仁
1个彩椒
1个蛋清
200g秋葵
适量盐
适量姜
适量蒜蓉
做法：
如果在制作的过程中有任何疑问，欢迎关注我的微信公众号：大厨食验室 在相应的文章教程下方留言哦 我会尽快回复你哒~
准备好所有的材料。
蛋清倒入虾仁碗中，搅拌均匀，也可以适当加点料酒。
彩椒切块。
姜片切丝备用。
水烧开后放入秋葵灼一两分钟。
出锅入冷水中放凉
切段。
锅内放油，虾仁去掉蛋清入锅炒至金黄，加一点酱油翻炒上色。
将秋葵、彩椒、姜丝以及所有调料一同加入，翻炒均匀，1—2分钟后即可出锅~
这样一道红红绿绿的虾仁炒秋葵就做好啦！尝一下，味道好极了！
西兰花土豆面包汤
西兰花是营养价值最高的蔬菜之一，β-胡萝卜素，维生素C，含钙量都是蔬菜中的佼佼者。如果你的宝宝不太喜欢西兰花，那就试试今天这道西兰花浓汤吧～营养又不失美味的辅食，借着美味让宝宝把蔬菜喝进去，宝宝爱吃，妈妈开心！
用料：
1小朵西兰花
30克土豆
5克黄油
1片土司
做法：
1️⃣准备好食材
2️⃣西兰花洗净，焯水一分钟后切小块西兰花表面很多灰尘，甚至还有农药残留物，一定要充分洗净，（我这里有个小方法，用洗米水浸泡20分钟再用流水清洗，西兰花会特别干净）
3️⃣土司去边切小丁（土司的边比较硬，不适合小宝宝吃）
4️⃣土豆去皮洗净切丁
5️⃣平底锅烧热放黄油，待黄油融化加入西蓝花，再加入土豆丁翻炒均匀。再加入水没过食材，待水煮沸后加入吐司丁。西兰花煮久会降低维生素含量，稍微翻炒一下就可以出锅了。
6️⃣煮好后倒入料理机打成泥即可。
7️⃣营养又不失美味的辅食，借着美味让宝宝把蔬菜喝进去，宝宝爱吃，妈妈开心！
8️⃣成品
9️⃣浓浓奶香味～好好吃
Breakfast Protein Shake
懒人最爱，食谱所示的量为4人份，但我一餐可以喝掉2个portion，也就是菜谱封面所示杯型的量。请自行酌情调整用量。
用料：
290克水
260克原味酸奶
230克冷冻综合莓果
1根香蕉
55克杏仁
55克南瓜籽
55克亚麻籽
1tbspHemp seeds 
1tbsp可可粉
1tbspMaca粉
1tsp奇亚籽
做法：
把所有东西丢进小美主锅，一分钟30秒/速度10
栗子饭 栗ご飯
秋天来了！栗子的季节也来了！要好好享受栗子的甜味。
用料：
2杯米
适量栗子
一张昆布
半大勺白砂糖
1大勺日本米酒
1大勺酱油
1大勺味琳
少许盐
适量水
做法：
首先把栗子沾水。然后洗米了以后把除了栗子以外所有的东西放电锅里、再加水加到2杯米的分量、然后按照平时煮白米饭一样煮。
电锅煮好饭就可以了。
缤纷水果冻［快厨房］
一般家庭制作果冻，凝结食材的选择大体有两种，琼脂，和吉利丁片。这两种食材凝结出来的食物口感是不同的，琼脂会稍微硬一些，面一些，没那么Q弹，吉利丁片会相对细滑和具有入口即化的口感。所以在一开始的选择上我选择了吉利丁片制作果冻，但是...但是...做了2次不同浓度的吉利丁片含量的配比果冻都还是如水果捞一般的存在，完全不凝结，经过一番刻苦翻阅资料我才知道，原来都是猕猴桃惹的祸，猕猴桃中的水果酵素会分解蛋白质，会使吉利丁片不凝结（这类水果还有木瓜），但对付这类水果也不是完全没有办法，只要提前把他们煮一下就好了。由于信息量太大，视频不好传达，所以我改用了琼脂作为凝结材料做了这期果冻的内容。
用料：
草莓 猕猴桃 芒果 蓝莓（所有你喜欢的口味色彩缤纷的水果都可以）主要食材
柠檬 白糖调味食材
琼脂凝固食材
做法：
把草莓，猕猴桃，芒果切成大小相当的粒状，加入蓝莓，撒适量白糖腌制果粒
取5g琼脂浸泡在冷水中，大约半小时左右看到琼脂条泡发每条均匀白透就可以啦
锅中倒入350ml的冷水下入泡好的琼脂条加热，随着加热的过程琼脂条会完全化开溶解在水中
待琼脂完全溶化加入25g白糖（糖量多少可根据自己口味调整不是硬性规定哦）
压半个柠檬的柠檬汁倒入琼脂液中增添口味
把熬好的琼脂液稍微静置降下温以免倒入水果中烫熟果粒，但也不可以静置太久完全晾凉，因为常温下琼脂液是会凝结的哦
放入模具的1/2杯量腌制好的水果粒
倒入盖过果丁量的琼脂液
继续添加果粒
最后加满琼脂液
一般情况常温静置即可凝结，为了快速一些，可放入冰箱冷藏那层，帮助之前温热的琼脂快速降温达到凝结
最后脱模出来色彩缤纷颗颗果粒的琼脂果冻就完成了
不要问我模具中间有个洞，成品咋没有！因为我做了两个，拍成品的这个是另外的那个模具做的^_^
懒人鲜虾意大利面
用料：
5只虾
一人份意大利面
一个西红柿
1勺黑胡椒粉
适量盐
一小个洋葱
适量勺意大利面酱
做法：
准备材料鲜虾解冻
西红柿切丁切的，越碎越好。洋葱切丝越细越好。我又准备了火腿肠丁和蟹棒丁。
鲜虾剥壳去虾线，有不会去下线的伙伴可以私信我。
烧水煮面，因为意大利面比较硬，需要提前煮。
待水烧开后下面转小火慢慢煮着，现在就可以炒配料了。
先放油油炒热之后放虾炒，到两面变红之后放西红柿小火慢炖，直到全部烂掉成汤状，这样可以使虾吸收更多的西红柿味道。
放入火腿肠丁，蟹棒丁，继续小火闷，放入意大利面酱，可是当放入番茄酱
继续翻炒，加入盐黑胡椒粉，洋葱。
找一个好看的盘子就可以开吃了。
红薯（山芋）饼
用料：
克糯米粉
个红薯
克白糖
做法：
红薯蒸熟拿勺子背碾成泥，趁热放适量白糖
少许多次加糯米粉，不要一次加太多，操作不易。
年久少用的不粘锅请出来，倒油，小火，一个个按扁放下去
一边基本定型，可以晃动了再翻面，两面炕熟。出锅，吃吧～
德国Kimfulton金孚顿珐琅锅版鹌鹑蛋红烧肉
喜欢买锅，但不常做菜，初次尝试做这菜时就受到全家人的赞赏，这也让我有了做菜的动力，偶尔有空时就会应孩子们的要求来做一做，这菜选用的都是家里常备佐料，操作简单，原汁原味，大家有空都可以试试。这也是我第一次在下厨房发帖，试着分享一下自己的做菜心得，仅供参考，不足之处也请多多包涵和指教。如果家里有笋干，把鹌鹑蛋换成笋干也是道很不错的美味哦！
用料：
50个（这个量可以按自己喜好来定）鹌鹑蛋
750克五花肉
2、3根葱
一小勺盐
小汤勺一勺（这个按自己喜欢的色泽来添加）老抽
老冰糖15克冰糖
少许生抽
3、4片姜                               
适量食用油
20克料酒
做法：
五花肉切小块用水洗净后放一旁控一下水（我这个是让菜场摊主帮忙切的，切成方正的小块会更为美观）

鹌鹑蛋洗净后放奶锅中加水开煮，水要稍高于蛋，煮五分钟左右后关火，把煮好的蛋倒入冷水中浸泡一会儿，这样待会儿就比较好剥壳

锅里放入少许油
油热后放入生姜
把控水后的肉倒入锅中翻炒，炒至肉出油，放入料酒、盐翻炒一下
放老抽继续翻炒，再加少许生抽提一下鲜味，炒到看上去肉色均匀裹上酱油
加入老冰糖继续翻炒使肉上色
翻炒均匀后盖上锅盖小火焖煮半个小时左右，因为这锅比较锁水，所以除了添加料酒、酱油外我没有加水，如果用家里其他锅做建议大家要加适量的水，否则会烧糊、粘锅。
乘这空档可以把刚才煮好的鹌鹑蛋剥好
开锅把准备好的蛋倒入锅中，稍微翻炒几下后继续盖上锅盖小火煮，煮的时间长短要看家里煤气的火力，我喜欢小火慢炖，这样可以把肉里面的油都炖出来，吃的时候入味且肥而不腻，蛋也入味
因为家里娃不爱吃葱，所以我是在关火前5分钟把葱挽个结直接夹肉中闷煮一会儿，这样既有葱的香味，开吃时又能把葱整个捞出，让娃吃不到葱。我做这菜小火会炖上一个半小时，具体时间要看家里使用的灶具火力，用这锅做出来的肉原汁原味，香、糯、入味、不油腻！
重庆油辣子
在重庆，不管吃什么都想放辣椒，特别是夏天，凉拌，重庆小面，还有很多菜品都离不开油辣子，现在我就教大家做好吃有简单油辣子吧！做法非常简单哟！做法非常详细版的重庆油辣子。
用料：
500克辣椒面
3斤菜籽油
一个洋葱
一碗青花椒
100克白芝麻
适量盐
一大块姜
5个八角
3块桂皮
4片白芷
5片良姜
做法：
先把辣椒和芝麻还有盐混合在一起待用，我买了两种辣椒面，一种是很辣的，另外一种是一般辣度的。（这样可以中和一下辣度，可以让辣椒的辣度适中，也可以根据自己的喜好选择辣椒面）
洋葱洗净，切成一块一块的，（也可以切细条一点）然后姜也要切片，待用。
没有用花椒面，所以就用了青花椒，放在油里炸，可以把麻味炸出来。
在菜市买的八角和桂皮，还有两种材料是店家推荐的，我也叫不上名字，据说是提香的，准备好待用。
把菜籽油倒在锅里加热，直到油沸腾，沸腾的菜籽油表面是没有泡的。
把青花椒放进油锅炸，等青花椒开口后，差不多就可以用漏勺把花椒舀起来了，（也可以多炸一会儿）
花椒舀起来后，就把八角，桂皮这些材料放进锅炸，然后加入姜和洋葱块，等洋葱炸到焦黄就可以舀起来了。
舀起来的材料放在一边可以倒掉，（八角和桂皮这些调料也可以放在做好油辣椒中，味道可能会更香）我尝了一块洋葱，香甜香甜的，虽然没有盐，但是味道还可以的。
把油浇在辣椒面上，一定不要一次把油浇完，要分三次浇油，第一次浇出香味，第二次出颜色，第三次浇出辣味。边浇边搅拌，让辣椒面受热均匀。油的量差不多淹过辣椒面就OK了！然后就等油辣子冷却，装罐。
厚底培根香肠辣椒披萨
松下面包机PM105，选11，披萨面团档，大约45分钟，直接做面饼即可。
用料：
280g高筋粉
120g低筋粉
180g温水
10g盐
30g砂糖
10g酵母
30g黄油
做法：
把所以面粉和配料都放入面包机里，选11档，大约四十多分钟，看，这是揉好后的小面团，很光滑。
把面团分了四份，面饼上扎上眼，不要太薄。我的烤盘是7寸的。
撒上披萨酱。
放上一层切好的辣椒圈、培根、广味香肠。彩椒不是说是转基因的嘛，洋葱不爱吃，所以没放。
最后撒上一层马苏里拉奶酪。
烤箱二百度，烤十五分钟，表面微黄即可。
可以拉出丝啊。
配上番茄酱，味道好极了。
葱油腰花
葱油腰花很家常的一道菜，香脆可口，我女儿很爱吃，腰花营养也好。猪腰可以让肉摊的老板帮忙处理掉里面的筋膜，回家切好之后泡水里，尽可能多换几次水。
用料：
猪腰1对
干辣椒一点
片姜3
勺料酒2
花椒一小把
瓣大蒜2
勺生抽2
葱花1把
做法：
清水加几片姜片，2勺料酒烧开。
莴笋片焯水摆入盘中
腰花放入滚开的水中，水再次烧开后停留10秒，捞出盖在莴笋上，淋入生抽，放一勺蚝油，加葱花和姜末。
另起油锅烧热，放一点花椒爆香，关火油淋在腰花上，拌均即可。
广西客家酿豆腐泡
😊小时候，过年过节，妈妈经常做的一道家常菜！😀结果，儿子喜欢吃就经常做！
😜老少皆宜，过程简单！觉得全糯米不好消化，就加点大米就好！不要太多就行！
🤓里面馅可以加你喜欢的东西，碎肉，虾米，腊肠，真的随便你啦！
用料：
半斤糯米
1个芋头
5朵香菇
8朵木耳
适量十三香  
适量酱油
一斤豆腐泡
适量胡萝卜
适量盐
做法：
1.糯米放温水泡20分钟左右，放在漏洞的菜篮沥干水就好！
2.把其他材料切小块，然后，在锅里放油，再放糯米和其他材料，加酱油和盐，炒到七分熟！
3，把豆腐泡开小口，把里面的心挖出来，把馅料包到里面去！尽量买大个的，形状好看点的！
5，放蒸锅里面蒸20到30分钟，就可以吃啦！
糖醋茄龙---迎宾菜
很喜欢这道菜谱，所以特地整理了下内容，分享给大家
茄子的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素B能够促进维生素C的吸收。
用料：
一个茄子
三汤勺油
10g面粉
1个鸡蛋
适量淀粉
4匙羹番茄酱
2小勺白糖
1匙羹白醋
半勺鸡精
半勺盐
适量白芝麻
做法：
洗干净的茄子，掉蒂，用两条筷子与茄子平行放置。
筷子做为参照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做为参照物，轻松45°切法，而且有筷子卡住也不会切断茄子。
将茄子翻转180度，没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面，刀垂直于筷子切，筷子依然是参照和避免切断。
现在的茄子就像弹簧一样，可以拉开的，像茄龙一样，不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。
挂芡，用水淀粉和面粉混搭，先放水淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀
再加入一点面粉，然后把茄子放进去，一手拿起，一手用勺子把芡汁儿勾上去。
糊上芡汁了，然后烧油，下油炸。
滤油，放盘，备用
调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐，可以边尝边调自己喜欢酱汁。
酱汁调好了，下锅烧热，收一下水，勾入水淀粉，水淀粉可以使汤汁更加浓稠。
将做好的糖醋汁往茄子上浇，注意往连接的缝儿里面浇，
再加上些点缀，白芝麻小葱花即可。
酸辣豆芽菜
豆芽菜又称如意菜。含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。
用料：
1斤绿豆芽
若干个辣椒，葱，蒜
1勺生抽，蒸鱼豉油，醋
3克盐
做法：
豆芽洗净备用
辣椒段，葱末，蒜末备用
锅内放油，下辣椒，葱蒜末翻炒，再将豆芽入锅进行翻炒
放生抽，蒸鱼豉油，盐，醋再进行翻炒，豆芽炒软后，出锅即可。
榴莲披萨超简单带饼披
用料：
250克自发粉
适量水
5克盐
适量马苏里拉芝士碎
适量鲜榴莲
没有的也可以不放黄油
做法：
自发粉加水搅拌至絮状，然后给揉成光滑圆团，放在室温发酵
发酵至2倍大小，拿出不需要排气，直接擀成圆饼，披萨盘底放一点黄油，然后饼披放至披萨盘内盖保鲜膜醒发20分钟
醒发好后拿叉子给叉上孔，往披萨饼上铺层芝士，然后再放入榴莲泥，放好之后再铺一层芝士，喜欢芝士的可以多放，根据自己喜好
烤箱预热8分钟，上下180度，预热好之后把披萨放入烤箱，放中层，烤20分钟，可以根据自家烤箱的脾性掌握时间，看披萨表面上色的就好
烤好的披萨拿出来，趁热吃，美味啊
芹菜炒鸡
芹菜炒鸡，因为材料本身就很香，大家都能炒得很好吃，非常简单，色彩也缤纷，在这我也分享一下自己的炒法，真的很香噢
用料：
3根芹菜
1只红辣椒
半截大葱
半只（或1/4只）鸡
1瓣蒜
1勺料酒
3勺生抽
适量（按照自己口味调）盐
一小勺糖
1勺生粉
适量油
做法：
辣椒、大蒜，芹菜洗好，
各自切成小段，进盘备用，还有蒜头也是切成小块。（我这里忘拍照了）
鸡肉加一勺生粉和约两三勺生抽，搅拌均匀，腌制一会儿，
热锅加花生油，油热加入切好的蒜粒爆香，然后再倒入腌好的鸡肉翻炒，
可以加少许水，鸡肉炒至八成熟加芹菜辣椒，盖上锅盖焖烧3分钟，再倒入大葱，加上约一勺料酒，适当盐，和一小勺糖，翻炒均匀，熄火出锅，香喷喷的芹菜炒鸡完成。
巧克力帽子甜面包
方子来自《在家也能简单烘焙日式面包》，略修改
用料：
面包面团
200g高粉
20g砂糖
3g盐
2g酵母
130g牛奶
16g黄油
40g巧克力碎
可可面糊
50g黄油
10g蜂蜜
40g砂糖
50g蛋液
35g低粉
10g高粉
7g可可粉
做法：
可可面糊：
黄油软化，用打蛋器搅拌至乳霜状。依次加入蜂蜜，三次砂糖，每次都搅拌均匀
分次加入蛋液，搅拌均匀
加入过筛的分类，搅拌均匀
冷藏放置
面包面团：
 混合面包面团，揉至面团平滑
一次发酵至2-2.5倍大小
将面团平均分成6份，搓圆，覆盖湿布，静置10分钟
排气滚圆，覆盖湿布，发酵至1.5-2倍大小
将做好的可可面糊以螺旋状挤在面包面团上
烤箱190度15分钟左右
肉片炒蛇瓜
用料：
适量蛇瓜
适量肉片
适量蒜末
适量花椒大料
适量盐、鸡精
少许植物油
做法：
蛇瓜洗净切片，嫩的直接切片，老一点的去皮瓤后切片。肉片蒜末准备好。
锅底下少许油（我用了鹅油），蛇瓜不吃油，不用多放。加花椒大料和蒜末爆香。
下肉片翻炒变色。
加入蛇瓜片，少许盐炒至蛇瓜变透明。加少许鸡精调味。
如果喜欢可加一点白胡椒粉，另一种味道。
鸡蛋土豆煎饼
今天是五一假日第二天，家里已经没有什么食材可以用了，那就把唯一的一个土豆和剩余的一小把面粉发挥最大的价值，做个鸡蛋土豆煎饼吧～
用料：
2个鸡蛋
1大个土豆
适量面粉
2根葱
少量盐
适量油
做法：
一个大土豆，去皮，擦丝，用水洗掉多余的淀粉后，沥干水分，打入两个鸡蛋，用手抓匀
鸡蛋抓匀后，加入葱花，面粉，盐，再用手抓匀
锅中倒入油，预热一下，每次放一抓，弄成想要的形状，小火煎至两面金黄色(要注意，如果一个锅煎多次，要记得把锅里的碎渣清理干净，不然会焦，然后有黑点，会苦）
煎好了，开吃
薄荷巧克力饼干
几年前学会的一款饼干。喜欢薄荷的那丝凉爽，也喜欢巧克力的一抹甜，真的很完美的搭配。
用料：
114克黄油
67克白糖
1个鸡蛋
2茶匙香草精
26克鲜薄荷叶
110克黄糖
188克面粉
1/2茶匙食盐
1/4茶匙苏打粉
任意巧克粒
做法：
将面粉，盐和苏打粉混合备用
把鲜薄荷叶切碎放入黄糖
用手将黄糖和薄荷叶充分揉搓，搓到你能闻到浓郁的薄荷味道。
将室温黄油放入搅拌盆中，加上白糖。
黄油一定要软，充分打。只有这步做好了饼干才是松软的。
加入鸡蛋和香草精
混好之后应该是这个样子
加入揉搓好的薄荷黄糖混合
搅拌均匀后加入巧克粒
混合完全后稍作冷藏。
取一块手心揉成圆球，在烤盘上稍按压即可
烤箱180度，10-12分钟烤出松软的饼干。15分钟可以烤出脆一些的。
家常鸡中翼
用料：
一勺酱油
一勺料酒
看自己口味盐
三四瓣大蒜
三四片姜
做法：
鸡中翼切两刀，先用料酒腌一下，热锅下油，放姜片，再放鸡翅煎至金黄，倒生抽和酱油，再放蒜，加水，焖一下，最后加点盐就可以了
青椒肉丝
用料：
500g猪肉
3个青椒
做法：
将肉切丝，用油拌匀，加生姜，大蒜，鸡精，酱油，盐，生粉调味
热油，下生姜大蒜爆香，炒肉丝，放青椒，加水
水开起锅前加一点醋，撒葱，搞掂起锅。
裙带菜鹅蛋羹
裙带菜含有丰富的氨基酸、粗纤维等
含钙量是牛奶的十倍
含锌量是牛肉的三倍
500g裙带菜含铁量等于21斤菠菜
含维生素c量等于1.5斤胡萝卜
含蛋白质量是1.5海参
做汤炒菜都好吃，口感细嫩，比海带好吃还营养。今天用来做蛋羹双重嫩滑。满满的奶香蛋香味
用料：
少量裙带菜
1个鹅蛋
1.5倍牛奶或清水
做法：
准备食材 鹅蛋亲戚家送的，还带着土灰哈哈
裙带菜泡发3分钟，非常方便
鹅蛋磕入碗中打散
加入1.5倍鹅蛋量的牛奶或者清水，搅拌均匀
过筛更细腻
加入裙带菜
盖上保鲜膜牙签戳几个小孔，冷水上锅蒸20分钟左右
嫩滑爽口的又营养的鹅蛋牛奶羹
嫩到流油
搭配黑米南瓜胚芽米粥、肉松
云耳蒸鸡
用料：
4只新鲜鸡腿
若干朵云耳
8颗红枣
6片姜
2勺生抽
少许糖
少许盐
做法：
新鲜鸡腿洗干净晾干
云耳泡发沥水备用
准备好配料
鸡肉斩件用盐个姜丝腌制一下
拌匀，放冰箱冷藏
加入油，酱油，枸杞，云耳，红枣，拌匀放电饭煲蒸。
懒人版卤鸭翅
不用买一堆佐料 一瓶李锦记卤水汁搞定 再也不用买外面的鸭翅啦
用料：
半瓶李锦记卤水汁
10只鸭翅
少许干辣椒
少许花椒粉
3片姜片
做法：
准备好各种材料
鸭翅洗净 锅里放冷水 加入鸭翅和姜片焯一下 去掉浮沫
干辣椒剪成小段 喜欢辣的多放一点 
干净的锅按一份卤水汁三分水的比例加入 喜欢辣的再加入干辣椒段和花椒或花椒粉 大火煮开后再转中火加入鸭翅 豆干之类一切你想卤的东西 水一定要没过鸭翅 煮熟后再转小火闷十分钟
捞出放凉就可以吃啦 冷藏后更有嚼劲哦
宠物零食集合
家里有只调皮捣蛋的小法斗
因为是领养的关系
从小就很心疼他
对他更是呵护宠爱倍加
什么都挑好的给他
每天的饮食都关乎着健康
所以 我只做小胖斗爱吃的健康营养零食
更多零食可以加微信交流学习
WeChat：umikovv
用料：
随意鸡胸肉
适量山羊奶酪
适量白芝麻
做法：
鸡胸肉在未完全解冻时切片
山羊奶酪切厚片放在鸡肉片上
撒上白芝麻
烤箱上下火180° 🕰10分钟
这时候已经非常香了
继续风干机8小时-10小时
厚片一定要风干透
这样保存的时间久也非常香
磨牙更是一级棒！
南瓜芝士鸡肉卷
海苔奶酪鸭肉干
双暑芝士鸡肉卷
蛋黄羊奶饼
紫薯羊奶饼
蜂蜜鸡肉脆片

很多狗狗爱吃我做的鸡肉干
集合
银鱼北芪红豆汤
春天的面条鱼鱼，个头肥硕肉质饱满，无论是炒着吃（韭菜炒面条鱼），还是做成面条鱼丸，都非常鲜美。这时的面条鱼，所含的各种氨基酸含量增多且含量均衡，丰富的脂肪酸和镁，能保护心脏，不仅能提高人体免疫力，还具有延缓衰老、美容养颜的功效。银鱼北芪红豆汤，鲜美可口，健胃润肺。银鱼含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿的效果。北芪有补气固表，利尿、生肌的作用。银鱼北芪红豆汤，不仅滋味鲜美，还有宽中健胃、润肺止咳的功效。
用料：
10克北芪
400克银鱼
300克红豆
一块姜
1200克清水
2克盐
做法：
银鱼冲洗干净备用
红豆、北芪、足量的清水，上锅煮沸，转文火煲50分钟
加入银鱼、姜，改旺火。煮沸后，转文火煲煮10分钟，最后加盐调味
炖雪菜豆腐昂刺鱼
用料：
片姜
根葱蒜
勺料酒
克盐糖
雪菜笋丝包装
昂刺鱼三四条
生抽，老抽
做法：
昂刺鱼洗净后擦干拍点干淀粉
汽油过，炸香葱姜蒜，放入昂刺鱼两面煎黄。倒入黄酒煮开，放入雪菜煸炒，放入生抽，老抽，糖，盐，加入热水，放入豆腐，煮开，小火炖入味。
大火收收汁后撒葱花。出锅。
菠萝炒饭--属于春天的香甜
春天到了，一出门到处都是卖菠萝的
今天终于抽出时间来做了这份心头爱，小伙伴们赶紧动起手来！
我这个用料是两人份的哦~
用料：
半个菠萝
1碗米饭
1根香肠
2个鸡蛋
半根胡萝卜
10只虾仁
2勺生抽
1勺耗油
做法：
先来处理菠萝，因为我要用菠萝做饭盒，所以买的整个没处理的菠萝，如果不需要用菠萝做装饰的话就直接买，处理好的菠萝就好了。
先对半切开，然后用小刀切出方格纹路，注意不要把皮给戳破了。
然后从顶上用小刀慢慢把菠萝小块切下来
这样切下来的菠萝块还是有点大，所以需要再动手切成小块。然后在盐水里泡5分钟。
菠萝皮留下备用
食材集合
鸡蛋先炒散备用，这个步骤就不用贴了吧😊
菠萝捞出用清水冲一下，然后包在手里捏一捏挤压出一些水分，这一点很重要，不然你的炒饭会因为水分过多变得黏黏糊糊的！
锅中放入正常炒菜一样的油，千万别放多了
先放入虾仁，炒到变色后加入胡萝卜炒3-5分钟
加入米饭
米饭用锅铲戳散，一定要戳散哈
然后加入鸡蛋，两勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀，之后加入黄瓜丁
最后再加入菠萝丁，翻炒均匀。

盛出摆盘
金先生分分钟光盘，得知锅里没有多余的了，默默的蹦出三个字“真抠门”😂
我的这份就没有菠萝碗了😂
来个小视频给你们感受下，口水都要流下来了~
超级好吃的柠檬🍋酸辣泡鸡爪
平时就喜欢吃点开胃的菜，外面买的又不放心，自己在家做小朋友吃着也放心。
用料：
10只（长短鸡爪均可）鸡爪
1个姜
1个柠檬🍋
2根香菜
10个小米辣
2个独蒜
10个野山椒
适量料酒
适量生抽
适量醋
适量香油
适量白芝麻
做法：
鸡爪洗净用冷水浸泡一会儿，泡出血水倒掉，清洗干净，把鸡爪切成两半，冷水下锅，放姜片和料酒煮开，打去浮泡，再煮6分钟关火捞起。
捞起的鸡爪放入冷水浸泡，这样表皮更完整香糯。
沥干鸡爪装盆备用。
准备调料，洗净沥干。柠檬先用少许盐轻轻擦拭这样利于去除皮子上的残留，更干净。
香菜切碎，蒜切末，小米辣切碎，柠檬切片备用。
野山椒切成小段备用。
把刚才切好的香菜，蒜，小米辣，野山椒(最好倒点野山椒水)，柠檬片放入调味碗里，加入生抽，醋，香油，芝麻(各种调味品可根据自己口味加入多少），搅拌均匀。
把制作好的调味汁水倒入沥干备用的鸡爪中，搅拌均匀。
盖上保鲜膜放入冰箱2小时，这样更上色，更入味。(大概1小时左右打开冰箱，把鸡爪翻动一下，再放入冰箱1小时左右。这样让所有鸡爪都均匀得泡进味)
2小时后打开冰箱，适当搅拌一下倒入盘中，美味的柠檬酸辣味泡鸡爪就制作好了，是不是很简单，看起来是不是很好吃😋
我自己先带上手套品尝了一下，香糯酸辣可口，好吃得不要不要的🤤🤤。
每次做一大盘都要吃完😄。
小美版快手猪肉馅饼
作为一个资深厨渣渣，可以很快做出美味猪肉馅饼简直太开心了😃
用料：
300克450面粉
185克热水
5克盐
350克猪肉
1根胡萝卜
1个洋葱
5克盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
30克水
1勺十三香
1勺香油
做法：
面粉、水、盐入主锅，先30秒速度3-6混合，再揉面2分钟，把面团倒出，手揉几下揉成一个面团，用碗扣着备用
胡萝卜、洋葱5秒速度5打碎
加入肉馅和盐、生抽、老抽、料酒和十三香，30秒反转速度2混合，停顿看下混合情况，再加30秒
加入水，30秒反转速度2，加入香油，再次30秒反转速度2，馅儿搞定。
把面团分割成面剂子，擀圆，饼皮不要太薄，加入馅儿，像包包子一样包好封口，把饼坯封口处向下放在案板上用手压扁，我用的是六个圆盘的网红锅，所以面剂比饺子面剂大约大一倍
锅刷油，选低温，把饼放进去慢慢煎，记得要翻面。这次我试了两种方法，一种是两面上色后加入一丢丢水，盖盖焖5分钟，中途翻面；另一种是不加水，感觉前者更柔软，深得大🐑哥喜欢
翠绿通菜、酸爽通菜梗，一菜两用
四月份是新出通菜的季节，先来一道一菜两味的家常菜，材料简单、快捷、又好吃😊
用料：
1把通菜
5片姜
5瓣蒜
适量盐
一勺白醋
1克糖
做法：
挑选有大绿梗的通菜，绿中偏白的菜梗会更好吃、爽口
先把通菜的叶与菜梗分别摘开，清洗干净，菜梗切成小段
先来炒菜叶，热锅下油放入姜与蒜片爆香
倒入通菜叶，放入盐后直接盖上锅盖，煮开后菜叶已变软
拌匀后方可出炉，喜欢吃腐乳的可以方一块下去拌匀，腐乳的味道与通菜很配哦
碧绿的一碟通菜就是这样简直，绿得诱人😉
接下来炒菜梗，同样的热锅入油放姜蒜爆香，倒入菜梗放入盐，炒匀后盖上锅盖
煮开后倒入白醋和些许糖，炒匀方可出锅(有没发现菜梗倒入醋后，马上变成金黄色，青梗一遇到白醋都会变黄😌)
左碧绿右金黄的两道家常菜就这样快手完成了，味道可好了，特别是那道酸脆菜梗与粥或者面都很配哦😜
红糖桂圆麦仁粥，营养快手早餐【松下压力锅】
最近家里多了很多杂粮，杂粮的营养比精粮好很多，饱腹感也比精粮要好～
唯一比较麻烦的就是煮起来费时间，所以特别合适高压锅来烹调！！！

这个红糖桂圆麦仁粥我把它当夏日糖水来喝了～用松下压力锅煮粥程序煮出来的麦仁粥正好是很合适夏天喝的清爽版～
用料：
100克麦仁
700克水
20克红糖
10颗桂圆
做法：
麦仁稍微冲洗一下，然后泡水8小时以上～
麦仁泡好之后就很简单了，红糖我加了20g，😍吃甜的可能还得加～
桂圆也冲洗一下就可以了，不需要泡发
然后把所有材料都放进高压锅里～
按“粥”程序，相当于上汽后煮10分钟就好了，喜欢吃特别软糯的建议按“豆/蹄筋”程序，多煮5-8分钟。
待程序结束后自动排气结束就完成啦～夏天很推荐做好之后放冰箱冷藏着吃～
牛油果奶昔
用料：
2牛油果
1苹果
300ml牛奶
一勺炼乳
五滴柠檬汁
做法：
牛油果要熟的，切开，用勺子挖出备用
苹果切块
将1，2倒入料理杯中，加入牛奶，炼乳，搅拌
八寸超简单奥尔良披萨
用料：
普通面粉120克
酵母粉3克
黄油5克（普通食用油也可）
奥尔良腌料3克
生抽少许
洋葱1/4个
青红椒各半个
芝士奶酪2把
做法：
面粉中加入酵母粉，揉光滑，发酵至2倍大。
蔬菜切小丁，不要太多，容易出水。
鸡肉切小块，用黄油（普通食用油也可以）炒熟（一定要炒熟哦~）
面团杆成薄饼，放入8寸模具，整理一下边缘，用勺子划出圆形边边，再用叉子划出菱形格。抹上披萨酱（忘记拍照了）。放食材顺序：先抹披萨酱~撒上芝士奶酪（我妙兰可的）~摆上鸡肉~再撒上蔬菜~最后再撒上芝士
烤箱150°提前预热5分钟，放入烤15分钟出炉！
健康油条（酵母粉版）
熊孩子心心念念的油条，酵母粉版成功！
下次尝试小苏打版！

重要的事：饧发好，放冰箱冷藏一夜，切记要放冰箱冷藏，不可以室温放一夜，不要发酵过头！
用料：
500克+25面粉（香雪）
2个（小）鸡蛋（大1个）
5克盐
5克酵母
16克植物油
300克温水（35度左右）可换成牛奶
做法：
材料全家福。这次买的鸡蛋小，用了两个，大鸡蛋用一个就可以。
面粉中放盐，打入鸡蛋，酵母粉放入温水化开，静置2分钟后，缓慢加入面中，拌匀。
搅拌中……
水全部加入，有点湿，又加了25克左右的干粉，揉匀，软软的状态，再加入油揉匀，用力揣面，回弹很好的感觉。揉个5分钟。
揉好的面团，Q弹不粘手。盖保鲜膜，室温静置饧发30分钟后，裹保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，明天早上再炸。
取出面团，不揉，三分之一，幹成长方形的片，1cm厚，切条，两个一组，中间用筷子压下去一道，两端捏紧。长的我都分成了两个。炸锅很小，所以做的都比较短。油温7成热下锅炸制（一般油温6成热微微开始冒烟，可以从油条上撕一小团面裹在筷子上，下锅试，能立马膨胀就可以了）。
成品两大盘！三个大人，两个孩子，吃了一多半！
红枣白糖发糕 - 玲珑剔透  6寸面粉版
吃多了红糖发糕那醇厚的香味，来个清淡的白糖发糕，又是一种不一样的感觉，是不是很像小米糕😊又有点像蒸蛋糕。在我看来，发糕就是中式蛋糕，但相对于蛋糕的细腻绵软，发糕口感Q弹粗旷些。好了，别咽口水了😊开始动手做吧。
用料：
160克高筋面粉
2.8克酵母
125克温水
1个鸡蛋
15克白砂糖
6颗红枣
做法：
准备160克面粉，打入一个鸡蛋，也可以加两勺奶粉😊
红枣去核，对半切开，备用。
把干酵母和白砂糖用温水（30-37度）化开，静置2分钟。
把准备好的材料倒入面粉中，并用打蛋器或筷子🥢搅拌均匀。
将面糊倒入6寸模具中，震几下，震掉面糊里的大气泡，然后放进温暖的蒸锅里，盖上锅盖发酵。
约半小时，发酵到模具的七、八分满就好了，在面糊表面放上红枣。
大火烧开水，转中火蒸30分钟。蒸好后先别开盖，焖5分钟。
等模具不烫手了，就可以脱模了。我用的是活底模具，完美脱模😊
一次吃不完的可以用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏，下次再吃，蒸锅里热10分钟就可以恢复松软Q弹的口感😊
摆个造型😊
POSE😊
😊 内部组织均匀😊
矜宸•茭白肉丁
很普通家常的菜，胜在简单新鲜美味。
用料：
2根茭白
5两猪里脊肉
2块豆腐干
1片姜
1勺淀粉
少许青豆
做法：
猪里脊肉切丁后用姜末，盐，白胡椒，料酒，1勺清水抓匀，加入1小勺生粉抓匀锁住水分。
茭白切丁，大小比肉丁要小一圈，豆干去边后切丁。
热锅色拉油滑炒肉丁断生，然后取出备用，锅内留油炒茭白和豆干，少许盐，翻炒至茭白软，随后倒入肉丁同炒，加100毫升水加盖煮2分钟后，开盖加入青豆，葱花，用糖调味后翻炒出锅。
蜂蜜柚子柠檬茶
以前看别人都是蜂蜜柚子茶，可是想美白所以想着歪招，加上柠檬了
用料：
50ml蜂蜜
一个柚子
一个柠檬
50g冰糖
做法：
柠檬和柚子皮用盐粒清洗干净
把清洗干净的柚子皮削去白肉(有点考验刀工，必须耐心，如果给小孩喝的话尽量削去白肉，多了会苦)
削好的柚子皮放温水里泡20分钟
等待泡柚子皮的时候，柠檬切片
泡好的柚子皮再次清洗切丝
锅里放清水和冰糖
水开后放入柚子皮和切好的柠檬片
待柚子皮煮成半透明质加柚子肉，大火煮开后调成小火煮一小时，偶尔搅拌下下。待煮好后凉温加入蜂蜜搅拌均匀，入密封性瓶子。
传说中的糖糕
用料：
200克面粉
320克水
30克糖
糖馅
65克面粉
克糖
做法：
面粉
糖加水烧开，拌入面粉中
手沾点油，揉面团
揉成光滑的面团，醒一会
糖馅拌匀待用
揉成适当大小的剂子，展开
中间拌入糖馅，按扁，不要太薄
中火炸至金黄捞出
成品
外酥里甜的糖糕，家有儿童的可以试一试哦
蒜蓉墨鱼汁包
墨鱼汁是乌贼遭遇敌人侵犯为阻挡其视线所喷出的东西，平时储藏在体内的墨袋里，含有许多氨基酸和防癌成分，堪称天然的酱汁，墨鱼汁的味道和分量因乌贼的种类而有所不同，本身的甜味也不同，西班牙的墨鱼汁饭，墨鱼汁意粉都是把墨汁直接加入料理，黑乎乎的却也极具诱惑力。

在菜市场的鱼档上，大部分清理掉墨鱼身体里的内脏时，包括墨鱼袋也一并清理掉了，不要钱的东西，请相熟的鱼档留了一些给我，试试这乌黑的美味。话说这欧包我做的还不是很过关，喜欢那张扬的大孔。
用料：
10g墨鱼汁
4g（没有可省略）麦芽精
350g高粉
150g低粉
蒜蓉
5g酵母
10g盐
320g水
黄油
做法：
我手上的就是墨鱼袋啦
全部材料合成光滑面团，撑开有薄膜即可
基本发酵90分钟，翻面再发酵30分钟
分割发酵20分钟
整形最后发酵45分钟
烧热石子浇水制造蒸汽，放入面包200°烤30分钟左右
把室温软化的黄油和炸过的蒜末拌在一起，加盐调味
抹在面包上，180°烤10-15分钟即可
陈皮蒸鱼、鱼头
粤地的做法，药材入菜，陈皮理气，蒸鱼别有风味儿，橘皮清香和鱼的鲜味搭配起来还不错。
我用的是石斑鱼头，比较油腻，陈皮正好也是也解腻。

这种做法应该适用于大多数可以蒸的鱼：鲈鱼、鲷鱼、石斑……
用料：
鱼或鱼头
一块陈皮
姜丝
自制蒸鱼酱油
做法：
鱼把血水冲干净沥干，稍微抹点盐，要用姜片去腥。
陈皮用温水泡软，用小刀刮去内部白馕，切细。
陈皮、姜丝、鱼在盘子里摆好。水开后大火开始蒸，视鱼的大小决定时间长短，关火后再虚蒸三四分钟。
把蒸鱼的水倒掉，淋上蒸鱼豉油。
仙草冻
高温天气，吃冷饮是不错的选择，做一道仙草冻，清凉消暑。
用料：
50g仙草粉
100g白糖
1500ml凉开水
少许薄荷水
做法：
仙草粉1包（是药店买的，重量100克，我只用了50克），
薄荷水1小瓶（也是药店买的，实用1—2滴），
准备这样一个盘子，
倒出仙草粉50克，
锅里加凉开水1200毫升，再加入仙草粉用筷子搅拌均匀，然后开中火加热至沸腾就可以关火了（在烧制过程中筷子需要不停搅拌，以免糊锅），
然后立即倒入容器里，
一小时后，仙草冻成型冷却了，然后用小刀划成块状，
成型仙草冻，
把仙草冻放入大碗，
一杯大约150毫升的凉开水里加入1—2滴薄荷水，
把杯子里的薄荷水加入仙草冻碗中，再加入100克白糖，然后加入剩余的150毫升凉开水，
盖上盖子，搁冰箱冷藏，
冰镇几个小时就可以吃了，
清凉冰爽的仙草冻，
也可以加入椰汁，别有一番风味（这碗仙草冻是我在2011年5月份做的，当时做的水和粉的比例是35:1，口感滑溜Q弹，非常好吃）。
简单快捷盐水煮毛豆
我会告诉你们这一大锅在1小时内全被我吃了么
3斤。。。。。。一直在放屁
用料：
少许花椒 大料 干辣椒
盐多 料酒可有可无盐 料酒
做法：
准备好材料
毛豆两头剪了，如果太懒也可以不剪
浸泡个1到2小时  懒得泡也无所谓
烧水放入调料 少许料酒 多放点盐
煮的时间自己掌握，我喜欢吃烂一点就煮了20分钟关火闷了5分钟 好好吃哦！！
奥尔良烤翅根
用料：
cook100奥尔良烤肉料 翅根
做法：
准备 COOK100奥尔良腌料和少许的香草碎（一点点就好，太多会强了肉的味道）



蒜去皮，南瓜洗净直接切小块   洋葱切小块


在翅根上用刀子划几道方便腌制入味



加入腌料和少许的红葡萄酒、生抽一起抓匀腌制入味（我放入冰箱冷藏腌制）



腌制好的翅根取出
在不沾烤盘上面放入辅料和翅根，并且将腌制的料汁也一并倒入（留一点刷）



直接放入烤箱200度45分钟左右（中途可以翻面刷腌料汁）
皇冠芝士吐司
最近有个吐司连锁店很火，叫BABA糖吐司，我没有给别人做广告哈，也不给我代言费哈哈哈！我主要是对人家的镇店之宝，招牌皇冠吐司感兴趣，吐司内有香醇的奶酪夹心，用手撕开就看到浓郁的芝士酱，完全融入到吐司里面去了，轻微的盐味诱发芝士的浓厚原香，浓浓的奶香扑鼻而来，瞬间占欲了你的味蕾，一口咬下去很是松软，香味浓郁，只想直接扑倒。每个皇冠吐司都是一张自豪脸，每一口都是踩在云上的奇妙感觉。
现在越来越多的人业余时间爱上了烘焙，不仅仅是为了满足食欲，很重要的一点是想让家人吃的健康、吃的放心，每一款用心制作的烘焙美食，背后都是对家人满满的爱意。回归传统纯手工制作，每一个面包都要经过配料、搅拌、发酵、分割、搓圆、松弛、成型、醒发、装饰、烘烤、冷却等多道工序制作而成，大约需要四个小时才能出品，这里面又包含多少烘焙人对家人的爱呀！
再来说说奶酪，也叫干酪、芝士、起司，主要的营养成分是蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等；口味上有酸，甜，咸等之分；主要是由鲜奶、乳酸菌、盐等制作而成；奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。关键是奶酪适用于所有人，
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪，所以奶酪被誉为乳品中的’黄金“，没有言过其实。
再来说说做皇冠吐司用的模具吧，可以用8寸咕咕霍夫中空模具，或者用8寸烟囱活底戚风蛋糕模具，我家八寸蛋糕模具高度不够，我只有6寸活底戚风蛋糕模具，高度跟烟囱模具接近，但是没有中空烟囱怎么办？小妙招来了，我把家里保鲜袋用完后中间的纸筒留着，直径正好是4厘米，买的6寸烟囱模具也是这尺寸，长度我做了10.5厘米的，然后用烘焙用锡纸将纸筒包裹好，注意两端要封好口，不要让纸筒外露，那样烤吐司的时候，纸筒就着火啦，包好了就放心使用吧。
用6寸模具跟8寸模具的区别就是，成品最终克重会不一样，8寸的建议放6个克重60克的面包胚，每个面包胚包裹15克的奶酪馅心，最终成品是450克重；用6寸的模具只需要放5个50克重的面包胚，每个面包胚包裹10-12克的奶酪馅心，成品大约重300克，其他的没有区别，烘烤时间上大一点的模具多烤几分钟就可以了。
关于皇冠吐司我先介绍中间的奶酪酱的制作方法，再介绍整个吐司的制作方法。
用料：
#奶酪酱
100克奶酪
20克糖粉
#皇冠吐司
400克高筋面包粉
40克白砂糖
50克鸡蛋
220克水
6克酵母
2克盐
35克无盐黄油
做法：
模具
模具
奶酪从冰箱中拿出来，稍作室温软化就可以，把糖粉加进去，用蛋抽或橡皮刮刀拌匀即可。
奶酪和糖的比例掌握，糖是奶酪的20%就行。如果是冬天做，奶酪可以在室温环境下多软化一会，最后调好的奶酪酱掌握，是黏稠度抹在工具上不会滴落的状态就可以了，放在一旁备用就好。小贴士：其实奶酪酱掌握在吐司一发的时候做最好，一发结束后正好就需要用到奶酪酱了，这个自己慢慢摸索吧，我是先写在前面而已。
黄油提前室温转化，高筋面粉、白糖、酵母先在厨师机中用10秒钟时间混合均匀，鸡蛋和水都算液体，慢慢加到面粉混合物种，用慢速搅拌五分钟，再转高速搅拌5分钟，面筋搅拌到8成，就一块面团抻开可见薄膜，但是有厚度手戳破洞周边有不规则的锯齿。
此时加入黄油和盐，先慢速搅拌3分钟，让黄油和面团慢慢融合，再快速搅拌5分钟，面团最终搅拌的手套膜状态，也就是完全扩展阶段，此时的面团是有弹性的，而且很软但不粘手和好的面团借助刮板，从面缸中拖出来，不要撕扯面团那样会把已经形成的面筋破坏
面团放在烤盘内或者密封盒里，双手轻拍成厚度2厘米的面饼，表面盖上保鲜膜，在室温28度环境下进行一次发酵，如果室温达不到这个温度就要借助醒发箱，在醒发箱中醒发就不用盖保鲜膜了，只要把醒发箱设定温度28度，湿度75%就可以了，面团一发之两倍大即可，时间大约1小时，不要在意时间主要看发酵状态。
一发好的面团要先分割成50克一个的小面团，分割好的面团用双手拢住远端面团向回收的动作，将面团快速滚圆，盖上保鲜袋室温下松弛5分钟，松弛好的面团用手轻拍成几下，拍面团时手要拱起来，这样不会一下子把面团拍死，拍成中间厚四周薄的圆形的面皮，直径大约10厘米，然后将面皮翻面，这样面团最初滚圆时的收口就朝上面了
然后在中间涂抹上12克的奶酪酱，像包包子一样把口收紧搓圆，收口朝下依次放在模具中
模具中间摆放好用锡纸包好的纸筒，一个模具中放5个包好馅料的面团。
发酵箱设定温度30度湿度80%，进行最后醒发，醒发至模具8分满即可，时间大约一个小时，醒发至面团的2倍大，还是同理不要在意时间，要看醒发状态。
最后醒发好的面包胚表面筛一层面粉做装饰。
烤箱提前预热好，上下火175度烤30分钟，大约烤到8-10分钟时表面盖一层锡纸，避免表面上色过重，烤好后把吐司模具取出来后迅速震两下排气，然后将吐司脱模在晾网上晾凉就可以吃了，吃的时候一朵一朵的掰开吃，里面的奶酪酱会让你一秒就爱上。
俄式小薄饼блины
给自己的记录
用料：
3个鸡蛋
20-30克糖
125克面粉
250克牛奶
涂抹做好的饼
适量黄油
适量蜂蜜
做法：
全蛋打发，加入所有剩余材料。
平底锅热了之后蹭层黄油（材料外）然后烙
黄油蜂蜜隔水化开，涂抹在做好的饼上。
麻辣鱼，香喷喷劲爆懒人菜
麻辣鱼看起来是很大菜很劲爆的样子，其实是个懒人菜啦，做起来一点都不难哟～
当然前提是用现成的麻辣鱼佐料嘛。自己要准备全部调料的话应该算一般懒人菜，选用现成调料的话就是超级懒人菜了嘛～哈哈～
麻辣鱼佐料可自由选择，本次使用的是这一种：
http://item.taobao.com/item.htm?id=37636166773

更多菜谱：http://malaqc.lofter.com/
用料：
1袋麻辣鱼佐料
2斤草鱼/罗非鱼
1小把小葱
2小勺胡椒面
3小勺花椒粉
2大勺料酒
2大勺辣椒粉
适量味精
适量淀粉
适量盐
100克植物油
做法：
鲜鱼去内脏，洗净，切薄片（可以让超市的卖活鱼的小哥帮忙剖鱼片鱼哈～）。鱼切好片以后，撒上淀粉、料酒、胡椒粉和盐，把它们搅拌均匀，码一下味。用胡椒粉是为了压住鱼的腥味。
小葱洗干净以后，葱叶部分切得碎碎的备用。葱白部分切段。
把铁锅放到炉子上，点火，把植物油倒入铁锅，等油烧到七成热的时候，把麻辣鱼调料全数倒进去，然后反复翻炒，待佐料香味四溢之后，加温水或高汤，煮沸。这时候把葱白放进去。汤完全滚了之后，下鱼片，鱼片只要断生即可关火。可以往汤里撒一点点味精以提升鲜味。
把鱼与汤一起盛到大碗里，把切碎的葱花和花椒粉和辣椒粉撒到鱼上。另外起个油锅，注入植物油，把植物油烧得滚烫滚烫之后，滋啦一下淋到花椒粉和辣椒粉上，这个时候简直美妙呀，香喷喷的气息满屋子都是。
上桌，就着热腾腾的白米饭，可以吃得满头大汗呢～～
光滑细腻红枣馒头
家人都爱吃面包系列
外面买的太多添加剂
还是轻快点自己动手
这款馒头简单又快手
来子女侠森森的方子
我把牛奶改成红枣泥
用料：
250克中筋面粉
7-8颗（去核）红枣
3克酵母
140克（牛奶也行）水
25克（红糖白糖都可以）糖
0.5克盐
做法：
把红枣去核加水辅食机打成泥
红枣泥里加入3克酵母和25克糖搅拌均匀放2分钟
和面机放入250中筋面粉、
5克盐
把刚刚的红枣泥部分 倒入和面机启动慢速时慢慢倒入和面机
13分钟后面团光滑了，取出来
收一下面团，揉面垫撒一点点粉
杆平 醒几分钟
在继续擀成长方形或正方形
反面卷成条 把尾部收口出压薄沾水收口
把底部涅薄
收口 
口向下 搓均匀长条
搓长条后下面收口很均匀
口向下 之后切20-25克一个 
就这样拿去发酵 烤箱或者锅里都可以，烤箱有发酵功能40分钟 锅直接先烧开水 放馒头进去发酵45分钟左右
发酵好上锅蒸 红枣泥相对没有白馒头光滑，最后上锅蒸15分钟
给大家看看白馒头非常光滑
简单易做的小蛋糕
做的不太好看，不过味道还是不错的，小孩很喜欢💕（零失败）
用料：
3个鸡蛋                          
60克砂糖
90克低筋面粉
9克油
做法：
全蛋打入无水无油的容器中，倒入砂糖。
用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。
打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。
分次筛入低筋面粉。
倒入植物油。
搅拌均匀，至无颗粒。
往模具里抹油或放油纸托，蛋糊倒入模具内或油纸托内。
烤箱预热，上下火180度，中层，20分钟。
完成
烤箱版豆沙枣泥发面饼
上次蒸饺子剩了一小块面，烙了一个豆沙枣泥饼给bf吃，他吃的这个香啊，恨不得舔盘子，今天特意发面就做这个饼，不过换成用烤箱烤了~烤之前就想烤箱烤出来饼会不会很硬，所以和面的时候我加了酸奶，酸奶可以帮助让面更软
结果真心好吃，不枉费我一番用心

豆沙枣泥馅做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1074867/
酸奶做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1074385/
用料：
200g面粉（面饼）
50g玉米面（面饼）
3g酵母（面饼）
1个鸡蛋（面饼）
2大勺原味酸奶（面饼）
适量温水（面饼）
适量豆沙枣泥馅
适量植物油（刷饼皮用）
做法：
把材料中标注“（面饼）”的混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大
发酵好的面团拿出排气，揉成光滑面团，搓成圆柱形，用刀切成12等份的小剂子
取一个剂子按扁，面板上撒一点干面粉防沾，把面剂子像擀包子皮一样擀成中间厚四边薄的面皮，包入适量豆沙枣泥馅，像包子一样收口，收口向下按扁，用擀面杖擀开成一张薄饼
依次做好所有的饼
烤箱上下火200度预热5-10分钟，烤盘铺油纸，放入4张饼，表面刷一层薄薄的植物油送入烤箱中层烤10分钟
一共烤三盘
你也会做的清蒸桂鱼
用料：
1条桂鱼
3片姜
适量葱
3只干树椒
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量油
做法：
桂鱼，去鳞，开膛，去腮，两面背部改刀，用料酒腌渍。
蒸屉烧开水，将鱼放入，上气后蒸十五分钟即可。（如果蒸屉小，也可以切成两段蒸，就是卖相差点）
葱，姜切丝，干树椒用剪刀剪成丝备用。
鱼马上蒸好前（十五分钟蒸好），起锅烧油至稍微冒烟，鱼出锅，撒上葱姜干树椒丝，浇上蒸鱼豉油，将热油淋在葱姜干树椒丝上即可，开吃吧。
写个菜谱，就被女儿吃掉一半了，大家快去试试吧，切记，一定要用活的桂鱼！！！
什锦饺子馅
一点心思源于对生活的爱。
用料：
5朵香菇
一个青椒
一个红色甜椒
一根黄瓜
适量青豌豆
适量甜玉米
适量胡萝卜丁
适量耗油
适量咸盐，香油等
做法：
清洗切丁
取适量食材准备
拌匀
摆盘准备下锅
炒香起锅
青团版的四川叶儿粑
作为四川人，就爱吃甜糯的东西，叶儿粑从小到大都爱吃，离开家乡在异地生活，总是想要吃，以前在网上买，今天学者自己做。今天没有橘子叶子，跟小时候的味道差那么一点点。
用料：
糯米粉300克、粘米粉120克、艾草粉12克、温开水适量。猪肉200克、豆腐干一块、芽菜100克、花椒20克。
做法：
热锅炒花椒，一直开小火，炒到用手指可以捏碎的程度。然后碾碎成花椒粉备用。
豆腐干切丁备用，尝尝芽菜的味道，如果太咸就先清洗一下挤干水分，也可以不洗，等下炒馅的时候不放盐。
猪肉切小丁，姜切碎米米。
热锅，放猪油先炒肉丁姜米米，加点料酒去腥，炒至变色放入豆腐干小丁，翻炒20秒左右，放入芽菜继续翻炒30秒，让肉和豆腐干充分入味，再加入花椒粉、白糖、鸡精调味。
炒出香味即可出锅。
糯米粉、粘米粉（没有粘米粉可以用面粉代替，不能全部是糯米粉，不然很难成型）和艾草粉混合，边加水边搅拌至无干粉状态，下手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面20分钟。我是先做好面团再炒的馅料，所以不浪费时间等。
蒸锅上汽后，放入揉好的小团子蒸，中火蒸20分钟焖5分钟，就可以出锅了。
开吃了，软糯适中不粘牙，自己吃的放的油少，吃起来也不腻。
绿豆沙小软饼
用料：
60g黄油
120g面粉
145g绿豆沙
40g糖粉
做法：
自制的豆沙们派上的用场 
做绿豆泥。绿豆提前泡开，煮熟。避出水份，料理机打成绿豆沙。
黄油室温软化。
加入糖粉或者砂糖。
刮刀拌匀。
加入筛好的面粉，整形成圆柱体。
放入冰箱冷冻20分钟后，拿出来切成厚度一致的小圆块
175度，20分钟。
凉拌木耳长豆角
用料：
木耳
长豆角
蒜
干辣椒
花椒油
盐
糖
醋
做法：
木耳泡发，长豆角洗干净
烧开水，煮熟木耳和长豆角，捞出来晾凉，并切好
捣蒜，放盐和糖
放红辣子角在菜上，泼热的花椒油
放盐和醋拌匀