xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腊肠煲仔饭
用料：
半杯大米
2根腊肠
4颗青菜
1个可生吃鸡蛋
少许橄榄油
1勺香油
1勺味极鲜酱油
1小撮香葱或香菜
做法：
大米淘净，泡半小时
泡米的时候切腊肠，洗青菜，砂锅底刷油
大米倒入刷好油的砂锅中拌一下，其实煲仔饭一般用长形的泰国米，但我家只有圆一点的越光米，我喜欢软糯的口感。
大米拌匀后缓慢加入纯净水，超过大米约1厘米，不能太多。开中火开煮，这只砂锅太小啦，火不能太大
这个时候烫一下青菜，沥干水份备用
检查米饭，等到明眼能见的水收干的时候用一根筷子将米饭戳点小洞，放入切好的腊肠（天猫超市买的二八广式腊肠，还是觉得有点肥）
转至小火，放入烫好的青菜，盖上盖子，锅子倾斜一点，在灶台上徐徐转一圈，让米饭除了底部也能均匀受热（可是我太着急，忘转圈圈了😂）
焖一会儿打入一颗可生吃的鸡蛋
周围一圈淋上香油，也可以用橄榄油，这是起锅巴的关键（独爱香油，你也可以用椰子油、花生油…佛系随意）
焖个两三分钟后开盖，鸡蛋已经7分熟了，淋上味极鲜酱油（没有自制酱料，我觉得这款酱油已经很美味了）
拌匀开吃！有锅巴啊！太美味了吧！生怕吃不到，吃得忙忙慌慌的，竟然忘记放香菜了🥺遗憾留到下一次弥补
榨辣椒/辣椒粉子（湖南土菜）
很多年前，合租的室友从家里带了榨辣椒做给我吃，当时惊为天人，鲜香扑鼻，酸辣爽口，可惜后来吃过很多次都没有这款味道，饭店的出品总是没有发酵到最可口的味道，少了一份用心。前几天从室友奶奶那里求配方，原来及其简单，于是自己尝试做了一瓶，静静等待时间赋予它浓郁的味道。
用料：
各两杯泰国香米+糯米
四小条鱼仔去骨的鱼仔（放了会更鲜美，我用的烘培干的河鱼）
7克左右盐
六勺剁辣椒
做法：
把混合的米和鱼仔肉放进搅拌机打成粗粉。
粉有点颗粒感，粗粉就好，不要打成细腻的面粉状，粗粉吃的时候口感更好。
最后把米粉装瓶子里（最好装坛子，国外坛子难得，我用的宜家的密封瓶），加一些盐，加剁辣椒（剁辣椒一边加一边搅拌米粉，等米粉都沾上辣椒水,变成这样的颜色就好啦）密封保存估计需要一个月，发酵成微微的酸味。
花式麻食
用料：
一小块豆腐
1个西红柿
一小把豆角
一小把木耳
适量面粉
适量水
一截得利斯无淀粉火腿
2棵油菜
2朵香菇
适量葱姜蒜
适量食用油
做法：
温水和面，面团要求稍微硬一点。醒30分钟后，揉至光滑。擀平成一个饼状，切条，再切丁。
用盖帘儿（就是竹子编的放饺子那种。）也有人用三根筷子，一个叉子还是干净的梳子等……把每个小丁在上面搓过去。
一个火煮面，一个火炒菜，并将煮好的面用笊篱捞入菜中。➕几勺面汤，最后加入香菜即可。
酥脆炸鸡腿
答应儿子的事，放学后炸鸡腿给他吃的，所以就处理好前期的准备工作，放学回家20分钟内就能吃到外酥里嫩的炸鸡腿了！结果呢，我把鸡腿给换成了鸡翅根，方便他抓和啃😂😂😂
用料：
10个鸡翅根
25克奥尔良腌料
适量（腌鸡翅用的，如果用葱姜料酒，则省略）葱姜
5克蚝油
10克（用料酒则等量代换）冰水
25克玉米淀粉
75克(普通蒸馒头的粉就行)面粉
0.5克（介意勿放）食用小苏打
1克盐
适量油
做法：
鸡翅根洗净后，用吃水果的叉子扎一些洞洞，方便腌制时容易入味，也可以用刀子划一下，如果炸鸡腿的话，建议用刀子轻轻划几刀，方便入味也容易炸熟炸透，然后撒上腌料加入葱姜、蚝油和水，戴上手套抓匀后盖上保鲜膜腌制一小时（时间越久越入味）
趁着腌制鸡翅根的时间，我们现在开始调配炸鸡粉，一般都是淀粉与面粉按1:3的比例混合均匀，然后再加一点小苏打和食用盐拌匀即可，加了苏打会更加酥脆，不加也可以，口感略有不同
起锅热油，油要多点，然后我们开始给鸡翅根裹粉，准备一个碗，里面倒入一些清水，先把翅根在粉里面滚一遍后再放入清水里蘸湿后再放在粉里面滚一圈，均匀裹上粉就可以，如果喜欢吃厚皮的就多重复几次
大概就是这样子的，我一个手拍视频，不太好操作
如果家里有这种小喷壶的话就方便多了，蘸水是为了再次粘上一层面粉，不是给再洗一遍，如果家里有喷壶，裹完一次粉后就用喷壶喷一遍水后再次粘粉，这样第一次裹的粉不容易被水洗掉了，第二次裹粉也更加均匀
待到油热到锅底起泡后放入裹好粉的鸡翅根或鸡腿中小火慢慢炸至表面微黄色捞出
然后再把炸了一遍的全部回锅再复炸一遍至表面金黄色即可以了（火一定不可以大了，要不然会外面焦了，里面不熟的，还有复炸也是为了能够保证让食物炸熟炸透，鸡翅根一般小火慢炸一遍都能熟，炸鸡腿时一定要复炸）
接下来就是坐下来享受自己动手制作的美味啦……😄😄😄
来张我吃的图片吧，真的是外酥里嫩啊……烫坏我的爪爪了，分分钟不到就秒完了一个哈😂
凉拌千张皮😘
夏季开胃小菜😘😘
用料：
2张豆腐皮
5颗香菜
5瓣大蒜子
3片生姜
4个小米椒
1.5勺生抽
2勺陈醋
1勺盐
1勺鸡精
1.5勺蚝油
适量食用油
做法：
香菜洗干净切小段，小米椒切小段，生姜大蒜子切碎，备用！
豆皮切丝，锅中倒入水煮3—5分钟，捞出沥水备用！
锅中倒入少量食用油，加入小米椒，大蒜子，生姜炒香，关火倒入豆皮，香菜，加入生抽，陈醋，盐，鸡精，蚝油，不停搅拌均匀即可！
美味的凉拌千张皮就做好了，一家人吃的很开心，很开胃！

么么哒😘😘
粗茶淡饭之—烧椒皮蛋
一直喜欢吃烧椒皮蛋，自己对烧椒有特殊的爱好。直到有一天，某人说：你这是秘制酱料，是不是？我笑：这里边除了酱油啥也没有了，秘制个啥😳。他说：可是真的很好吃诶。于是，我还是晒个菜谱吧
用料：
2个皮蛋
3勺生抽
半斤二荆条青椒
做法：
新鲜二荆条青椒，不能要太辣的，太辣伤胃。但也不能要没辣味的。
我的是保安叔叔给的😄
青椒洗净，切滚刀条，放红锅里翻炒至起虎皮紋。其实最好是能在碳火🔥上直接不切烤整个青椒，但没那个条件。
烧好的青椒剁碎。我比较喜欢吃葱，所以还剁的有葱花。
松花皮蛋2枚洗净。其实这个看各人喜好，喜欢的可以多放，与青椒量配合。
皮蛋搅碎。
放上剁好的烧椒。
撒上葱花
放上生抽或者酱油，拌匀。请享受你的美味。这个夏季佐餐吃稀饭特别爽。
清爽消暑拍黄瓜
用料：
1根嫩黄瓜
适量盐
适量香菜
半根小米辣
2瓣蒜
3：2：0.8：1：适量：适量料汁：陈醋/生抽/白糖/蚝油/辣椒油/麻油
做法：
嫩黄瓜冰箱冷藏2小时（要点！）
洗干净削皮80%
切去头尾，一整根用刀背拍开（重点！），再切小段。
黄瓜撒薄盐，腌3分钟，倒掉腌出来的汁水。
蒜切蓉粒+其余材料混合好淋黄瓜上，稍等几分钟腌入味即可。
吃不得辣，没有辣椒油的我，特别推荐海天香菇拌饭酱的油代替辣椒油。特别香，要点之一！
蒜香排骨
排骨怎么做好吃？这个方法真的超香！
用料：
克排骨500
3瓣蒜
1勺淀粉
1勺料酒
3克糖
3克盐
0.5勺黑胡椒
做法：
排骨洗净 
3瓣蒜剁成蒜末
加入蒜末 盐 糖 黑胡椒粉 料酒 抹匀 腌制半小时
摸匀
半小时后加入一勺淀粉 一勺面粉 也可以都放淀粉
摸匀
下油锅炸 大小火交替 防止炸焦
炸好出油锅
复炸 第二次5秒左右就可以了
第二次炸
出锅 吸油纸吸下油
超级好吃！
欢迎添加 生活美食
咖喱火锅
今天给各位亲亲带来冬日暖锅第三集
咖喱小火锅
咖喱链接在此：
https://www.xiachufang.com/goods/62212/
用料：
一颗娃娃菜
半颗洋葱
100g金针菇
1个胡萝卜
200g茼蒿
200g鱼丸
200g肥牛
2块咖喱
100ml椰浆
做法：
将娃娃菜对半切开
圆葱切条
胡萝卜切花
准备好
准备一盒咖喱
一盒椰浆
懐石咖喱使用棕榈油
无反式脂肪酸
取两块咖喱放入水中
待咖喱融化加入100m椰浆
倒入适量的水
放入蔬菜
煮10分钟
超火的咖喱锅
不来试试吗！
彩色芋圆（山药  南瓜  紫薯味）
喜欢吃就自己做吧！其实都挺简单的，我上班比较忙，所以都是做比较方便快捷方法。如果看不懂的  理解不了再问我哦😊
用料：
500克紫薯
500克山药
500克QQ南瓜
900克木薯粉
适量水
做法：
这是我买的材料
削皮放锅里蒸熟，紫薯和山药比较干，适量加点水，也可以煮好后揉面团再加水
煮熟后趁热分别加入木薯粉，（湿的就加粉 太干了就加水）只要揉成能搓成长条不开裂的面团就可以了。这次做的赶时间，中间就没拍照了。这是做好的芋圆
做好的芋圆，一定要裹上一层面粉，防止粘在一起。打包放冰箱冷冻，想吃随时都可以煮，超方便哦！
上手会的红薯干
用料：
2大块红薯
做法：
红薯洗净，高压锅蒸15分钟
蒸好取出，切成条状或1cm的薄片，码在托盘上
烤箱温度200，上下加热40分钟    OK🤗
🉑口
巧克力磅蛋糕－让你自然开裂
此方彩味家模具三个的量。个人觉得做一次烤一次洗一次，不烤满我的烤箱就是浪费人力电力精力😄，鸡蛋一定要常温鸡蛋，不然油水分离，你不要来找我
用料：
300克黄油
5个鸡蛋
300克低筋面粉
260克糖粉
3克泡打粉
80克耐高温巧克力豆
30g糖➕150g水煮开糖水
做法：
黄油软化到用刮刀轻轻按压就顺滑的程度，鸡蛋一定要常温的
打到发白，加第一次糖，糖粉分三次加入。加入糖后打两分钟。再加第二次。
每次都要打到这个状态，发白，膏状。加完三次糖后耐心打
打发到体积明显增大两倍，很轻盈，这个过程我用厨师机大概3分钟左右。手动打蛋器还挺累的哈，一定要有耐心，直接影响成品口感的。接下来准备加鸡蛋吧。
鸡蛋一个个加进去，打匀一个加一个。我家都是冰鸡蛋，所以我一般都是黄油和鸡蛋一起丢进发酵箱，30度半个小时就可以用了，这么好的办法，我可是告诉你咯，你要说没有发酵箱，那还有一个办法，利用烤箱的余热余热余热
一定要多打一会，非常顺滑有光泽就好了。
过筛加入低粉泡打粉，搅拌均匀
搅拌完成的蛋糕糊非常细腻，有光泽。然后加入巧克力豆，搅拌均匀就准备装入模具，预热烤箱180度。
搅拌完成的样子

装入模具7.8分满就可以了，可以用裱花袋，或者我这样直接倒进去
然后就是重要的自然开裂的关键，如图，中间往两边抹开
从头到尾挖一条凹槽，放进预热好的烤箱180度，烤40分钟。
出炉裂的很美～刷上糖水，尽早脱模
包好保鲜膜密封保存哦～回油后更好吃
独家炒空心菜
跟平时吃的蒜蓉空心菜与众不同哦～更能促进食欲，夏天不错的选择～
用料：
一大勺拌饭酱
200克空心菜
50克红尖椒
适量蒜
1勺盐
适量鸡精
做法：
将空心菜切成寸段
红尖椒切开，蒜切末。
将锅里放适量的油，烧至7分热，放入葱花，拌饭酱炒出香味来。
放入切好的空心菜大火翻炒，炒到变色放入准备好的红尖椒和蒜末一起炒30秒。
出锅
芝麻糯米团
在德国待两天，临走前冰箱里还剩下一些食材，得赶紧做了，不然我怕回来坏掉了！这道芝麻糯米团就是用剩下的肉馅做好的，其实也很好吃！外面裹着一层金黄的芝麻，里面夹着一些黏黏的糯米~~一口咬下去，肉香、糯米、芝麻溢满唇齿间。
用料：
200g肉馅
20g糯米
适量油
适量芝麻
做法：
糯米提前用水泡3小时左右。
肉馅准备好（我的肉馅是剩下的，没有的可以准备新的更好）。
取适量肉馅在手上。
压平，然后取少许糯米放在肉馅上，用肉馅包住糯米。
用勺子或其他用具和手一起把肉馅加工成肉团子。
都加工好的团子放进蒸盘。
上汽后蒸20分钟。
蒸好的团子取出，去掉汤汁。
取适量芝麻，将丸子外表裹住一层芝麻。
建议放油锅里炸一下，我家没有炸东西的条件，因此我是将丸子煎熟滴（凉油下锅煎）~~个人认为效果应该是炸一下好。
拉歌蒂尼菜谱：金瓜卤肉饭
用拉歌蒂尼的格朗铸铁锅来做卤肉饭，香气十足，肉和金瓜的味道被很好的保留，肥而不腻，口感鲜美。
用料：
6个水煮蛋
150克金瓜
500克五花肉
600毫升水
1汤勺色拉油
少许五香粉
少许米酒
2个八角
1茶勺大蒜粉
1大勺白砂糖
少许肉桂粉
1小碗油葱酥
做法：
五花肉切丁，在拉歌蒂尼格朗铸铁锅中加入1汤勺色拉油烧热，加入肉丁翻炒，炒到逐渐变白后分2到3次加入酱油，翻炒入味上色。
炒到五花肉完全上色并飘香后，开始调味。加入一大勺白糖，翻炒均匀，加入八角、五香粉、肉桂粉或者一小块桂皮，翻炒均匀；再拦入油葱酥、大蒜粉、少许米酒与白胡椒翻炒均匀。
往锅内加入600毫升的水，并选择性加入适量的水煮蛋和金瓜，大火烧开后，转小火焖烧1小时左右即可。
豇豆什锦丁
回家给老人做饭，所以豇豆切小碎丁炒的，又配了些菜，营养更丰富
用料：
1把豇豆
木耳
香菇
半根胡萝卜
1个鸡蛋
葱
3瓣蒜
做法：
豇豆洗净焯水断生
焯好的豇豆过凉水攥干切小碎丁
木耳、香菇、胡萝卜切成豇豆一样大小的丁
切点葱、蒜末备用
鸡蛋打散炒碎盛出
锅热放油，炸香花椒粒，把花椒捞出，放葱花炝锅，先放胡萝卜丁煸炒
再放豇豆、木耳、香菇碎，加一点盐、糖、生抽翻炒，因为给老人吃，口感要软一点，所以少加点水盖上锅盖焖一下
胡萝卜丁变软了，放入炒好的鸡蛋、蒜末，加一些蚝油炒匀起锅
锅巴土豆
用料：
适量土豆
适量克葱花
2大勺辣椒粉
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量醋
做法：
土豆洗净，冷水下锅，煮半小时左右，捞出，剥皮，备用
锅里到热，油热倒入土豆，中火炸制金黄，捞出
放入辣椒面，盐，鸡精，白糖，醋
最后放入葱花，拌匀，这样，美味的锅巴土豆就完成了，
荠菜鸡蛋饺子
用料：
3个鸡蛋
250g荠菜
2.5g食盐
1g五香粉
1g孜然粉
3g蚝油
2g香油
做法：
荠菜洗干净切末，鸡蛋炒好切碎放在盘里备用
现在开始调味，把所有材料放在一起搅拌均匀即可
把面团搓成长条形状，等分切段
把每段压扁，擀成饺子皮
饺子皮放上馅，均匀往里对折形成5个角，封好口
用剪刀在每个角上面均匀的剪2刀
将第一边的第一刀和第二边的第二刀捏在一起
饺子包好了，爱挑食的小朋友都爱吃呦！
还包了几个红色的，看着挺有食欲的吧
荠菜鸡蛋水饺完成
简易版红烧肉
以前不会做饭的时候老妈教的简单的做红烧肉方法
用料：
2斤五花肉
2勺生抽
1勺老抽
适量糖
1勺料酒
适量大料、干辣椒、香叶
适量盐
做法：
五花肉洗净切块，冷水下锅，放料酒煮开捞出
锅洗净，放入五花肉、香叶、大料、干辣椒、糖、盐、生抽、老抽，放入刚刚没过肉的清水，小火煮20分钟，大火收汁
家常葱油饼
夏天实在是不想开烤箱，奈何天再热一日三餐总是逃不掉的，要开火就要买菜，要买菜就会送葱，一周下来冰箱里的能囤出好几把。如我这般的香葱爱好者是绝对不舍得将之丢弃浪费的，通常这时会有两个选择，一是熬葱油，二就是这款家常葱油饼。

原方来自晓菜学院的孙老师，其实这款葱油饼做过好多回了，属于越做越顺手的类型，且材料简单，口味正宗。但由于是油台操作（手上和台面都要抹点油），可能做惯了粉台的TX一开始会觉得不习惯，但其实做过一两次就知道其实还是挺快手的，用时不超过1小时，如果时间安排得当的话，利用做顿晚餐的间隙就能完成所有操作，饭后还能加个点心，简直完美！

友情提示：开工之前请仔细看下小贴士！

以下配方可做6个中等大小的葱油饼。
用料：
以下为6只量#葱油饼面团
250克中筋面粉
100克开水
80-85克冷水
以下也是6只量#油酥
60克中筋面粉
50-55克菜油
7克（清淡系可以少放1-2克）盐
90-100克#葱花
做法：
先做葱油饼面团。中筋粉中倒入开水，用筷子迅速搅拌，成雪片状。
再倒入冷水，继续搅拌，水全部吸收后，用手揉至基本不沾手，这时面团也基本冷却。表面还不是很光滑，没关系，盖保鲜膜，静置5分钟。
醒面间隙来拌个油酥。把油酥的材料依次称重在一个碗中，混合均匀即可。油可以先少放10克，再根据浓稠度来作调整。
醒过5分钟的面团，继续揉几下，会发现表面就会变得很光滑了。顺势搓成长条型，面团表面和台面上都抹点油，盖保鲜膜继续静置10分钟。
此时来准备葱花。尽量多准备一些葱，洗净，去根去黄叶，切成葱花备用。
将醒好的面团等分成六份（图中为300克的粉量，所以我多做了1个）。手上和台面上都抹上一层油。用擀面杖将面团依次擀开成长约35-40厘米，宽约7厘米的长牛舌状。（注意：擀开的面片下的台面上都要事先抹层油，不然一会儿容易粘台。）
将油酥均匀分成六份放在擀开的面团上，抹匀，尾部留一点不用抹。然后将葱花堆在面皮头部。
依次卷起，收底。具体卷法见上图标记。
醒5分钟。
开中火，平底锅中倒少许底油。取一个面团用手稍压扁。
将面饼放入锅中，用手指在面团表面边压边撑，整薄一些。
底部上色后翻面，煎至两面金黄，出锅。
如果想要颜色更漂亮，煎的时候可以再多放点底油。
层次多多，葱多多～
芒果芝士蛋挞
我和女朋友都喜欢吃蛋挞，但是外面卖的太贵，只能瞅打折的机会买几个尝尝，现在家里有了烤箱，自己动手做了一些，还加了芒果进去，味道比想象的还要好，很惊艳，喜欢的小伙伴可以在家里试试哦
用料：
半个芒果
1个鸡蛋
125ml牛奶
20克砂糖
1片芝士
6个蛋挞皮
做法：
鸡蛋打入碗中，放入25g砂糖，搅拌均匀，加入125ml纯牛奶，再次搅拌，蛋挞液就做好了
芒果削皮切小块备用，芝士片切碎备用。
蛋挞皮放在烤盘上，放芒果肉，倒入蛋挞液，不要倒的太满。
烤箱220℃预热6分钟，把蛋挞放入烤箱，上下火烤20分钟。
烤20分钟，取出撒上芝士碎，放入烤箱再烤5分钟左右，出现图中焦糖色即可出炉，这个时候要看着了，以免烤焦。
满满果肉，配上奶茶，简直太幸福了。
红糖香蕉腰果蛋糕
用料：
香蕉
红糖
腰果
做法：
和面
搅拌
烤
成品
翡翠虾丸汤
用料：
5个大虾拨壳
一勺淀粉
一勺料酒
少量粉盐
适量白胡椒粉
个鸡蛋清
5个干贝丁
一点葱花
一点（去腥）姜
做法：
萝卜薄片 
1.虾～拨壳 挑虾线 切丁    2.干贝丁  姜丝 加入，料理机打成泥状（不要太细）3.虾泥+黄酒（料酒）+白胡椒粉，+鸡蛋清+少量淀粉  沿着一个方向搅拌
萝卜片锅里放水，开火🔥。煮沸，萝卜七分熟，下入虾丸
虾丸煮熟就大功告成了！汤里撒一点喜马拉雅粉盐即可
最好留两只虾，切丁、撒在汤上面更好看（显示是🦐做的丸子）
盛到碗里，先喝一口清汤，品尝下原汁原味，再根据自己喜好加入其他调料。 我这里加➕了白胡椒粉+白醋和葱花。                                                   真的鲜香美味又清淡营养！我用的绿箩卜，用白萝卜做也很好、而且白萝卜营养价值更高！
热爱生活 从餐桌开始～～～
豆角饭
我和老公是同省不同市，距离280多公里，没嫁他时没吃过豆角饭，还是结婚后学着做的。
用料：
3杯大米
150克豆角
1个土豆
半根六号肠
2勺酱油
3勺老抽
1勺蚝油
1勺十三香。
1克盐
做法：
大米提前用水泡一下。这个水量要比正常焖米饭要少一点。
豆角洗净切成小丁。
土豆也切成小丁。
香肠也切成小丁。
起锅烧油，加入蒜片儿十三香，加入切好的菜，
加入各种调料。
倒入泡好的米中。
上锅蒸熟就OK啦！
椰蓉花卷
用料：
面粉200g
酵母粉2g
牛奶100g
白糖20g
玉米油30g
椰蓉50g
鸡蛋1个
做法：
1、面粉中加入牛奶、酵母、白糖揉成光滑面团，发酵至两倍大；

2、分成大约80g的小面团，面团擀成圆形面皮；

3、玉米油、椰蓉、糖、鸡蛋混合搅拌均匀成椰蓉馅

4、将椰蓉馅均匀摊在擀好的面皮上；
5、将面皮卷起来，卷好后一头包起来另一头按扁，再将两头包起来；

6、形成圆环形，再一段一段切开，但不要切断，静置20分钟；

7、然后冷水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
北极虾生菜咸味粥
用料：
200克野生北极虾
1碗米饭
100克三文鱼
6片生菜叶
少许姜丝
1茶匙盐
1/2茶匙白胡椒粉
做法：
将北极虾去皮去头，三文鱼切成1cm的小丁，放入碗中，放入姜丝和白胡椒粉腌制。生菜洗净后用手撕成小块
锅中倒入清水，大火煮开后倒入米饭，用勺子压散后，改中小火煮20分钟。放入腌制好的北极虾和三文鱼粒（姜丝也一起放入），待鱼粒变色后，放入生菜叶，调入盐后搅匀后即可
南瓜坚果蛋糕—【北鼎烤箱食谱】
磅蛋糕好吃，但是高油高热量往往让人望而却步。想要在满足口欲的同时，获得一份如能量满满而健康少糖的甜点来犒赏自己，那么这一份非常快手易做的南瓜坚果蛋糕非常适合你喔！

配方中用椰子油作为油脂，保持水份提供湿润的口感，同时椰子油作为天然健康的中短链脂肪也没有长胖的负担！

南瓜天然带甜味，增加蛋糕风味，同时让蛋糕更加湿润柔软。

配方也超级好记：面粉150，油糖坚果各50，两百南瓜两个蛋，4泡3苏1克盐。
用料：
150克低筋面粉
200克熟南瓜泥
2个（去壳100g）鸡蛋
50克椰子油
50克细砂糖
2小袋（共50克）每日坚果
4克泡打粉
3克小苏打（没有可不要）
1克盐
做法：
准备好所有原材料。
（南瓜泥做法：南瓜去皮切块大火蒸15分钟，冷却后放入搅拌机搅打成泥备用）
寒冷地区寒冷季节，椰子油如果是固态了请隔水融化备用。
面粉、泡打粉、小苏打、盐、糖搅拌均匀。
加入融化的椰子油。
加入鸡蛋和南瓜泥，搅拌均匀，尽量避免有结块的面粉颗粒。
倒入一半的坚果（约25g），搅拌均匀。
把拌好的蛋糕糊倒入模具，上面铺剩下的一半坚果。

注意：蛋糕糊只要八分满就可以，多的用其他模具装。（我装得十分满，后来流到烤箱底了啊啊啊啊！千万别学我！）
这款蛋糕不娇气，直接放烤箱和烤箱一起预热也可以。T535烤箱选择烘焙模式，180℃放中层烤30分钟。
烤好出炉超级香！！咸咸甜甜，温暖不腻，超级好吃！！我妈说真是太好吃了，，没想到粗粮细作还可以玩出这种花样嘿嘿。
(｡･ω･｡)
次日，微波炉复热40秒回温。
为了增加风味，我topping加了脱乳清的酸奶，低卡细腻又浓郁丝滑，提高颜值而且非常好吃！
🍃凉拌千张🍃
娃们最爱吃豆制品了

换花样吃
正好配自己做的辣椒酱
（菜谱里有辣味🔸不辣胃的辣椒酱）

丫头吃的很开心😀😋
❤爱它的可以试试，夏天很下饭的

（很多时候家庭美食，吃的就是健康，吃的就是爱心，吃的就是不一样的感受）
用料：
1张千张
1勺麻油
1勺生抽
少量糖
2个青椒
1个红椒
做法：
千张清水冲好，对折，切细条

图片菜洗干净，沥干
不放韭菜也可以，正好家里做饼多了一点
青椒切细，红椒切细，洋葱切细
待千张热水过好，辅料少油且油煸好
放盘里，放1小勺麻油，1小勺生抽，1勺自制辣椒酱，一点点糖，再仔细拌一下即可。
好吃不胖的金针菇粉丝蒸巴沙鱼
最近肠胃不太好，每天只能小米粥、咸鸭蛋配馒头。所以最近发的食谱中馒头的比重有所增加，作为一个南方人有个北方胃我，对于馒头包子的偏爱已经到达了一定高度¯\_(ツ)_/¯

在吃了几天粥和包子后，决定今天要吃点清淡易消化的东西，但是又不想开炉灶，翻了翻冰箱，有巴沙鱼！这鱼是我家中常备，因为它的肉质鲜嫩，无肌间小刺，也没什么腥味，平时不知道吃什么的时候，可以随手拿来煎、蒸、烤！而它的营养价值也很丰富，含大量高质量蛋白和丰富的维生素，能促进人体代谢，也能提高人体各器官功能。另外它还含有丰富的微量元素钙，能促进骨骼发育，也能预防骨质疏松。

今天做的这道金针菇粉丝蒸巴沙鱼，真的是既简单又好吃，而金针菇又是一种低热量食材，能减少脂肪在人体内的堆积，平时经常食用，可以起到一定的减肥作用哟！之后你会感觉到，鱼肉嫩滑爽口，金针菇粉丝也多汁入味！

这里告诉一个小秘密，吃这个，低脂不长肉，吃再多也不怕发胖，简单易学，厨房小白可以试试哟！
用料：
1条巴沙鱼
200克金针菇
一把粉丝
一丢丢研磨盐
适量胡椒粉
1勺生抽
半勺料酒
半勺味淋
小半勺淀粉
酱汁：
2勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1勺耗油
半勺葡萄籽油
适量葱
2个小米椒
适量小苏打
做法：
巴沙鱼洗净，用厨房纸吸去多余水份。切成小块
加入适量胡椒粉、一丢丢盐、半勺料酒，一勺生抽， 小半勺淀粉、半勺味淋，搅拌均匀后腌制10分钟
粉丝放冷水里泡软即可。金针菇洗净去除根部，掰成一撮一撮的待用
小米椒切圈，葱切花；在葱花里放一点小苏打，搅拌均匀（小苏打可防止葱花在整修过程中变黄。当然，你也可以出锅时撒葱花，我不爱吃生葱:p）
准备一个空碗来调酱汁，加入两勺蒸鱼鼓油，一勺蚝油、一勺生抽、一勺葡萄籽油，搅拌均匀待用
盘子里先铺上沥干水份的粉丝，再铺上金针菇，然后淋上一半的酱汁，再铺上巴沙鱼，淋上剩余的酱汁，放入蒸笼撒上小米椒。蒸锅中水烧开后放上巴沙鱼隔水大火蒸8分钟后撒上葱花，再蒸4分钟即可关火出锅
让你吃了会上瘾的金针菇粉丝巴沙鱼就做好喽！好吃到停不下筷子哟！
【没有石锅的石锅拌饭】灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂
突然好想吃石锅拌饭…
好吃的韩餐又离我好远也不想一个人去吃饭
得了，那就自己做呗！
用料：
1碗米饭
1小把菠菜
1小把豆芽
1小段胡萝卜
4个蘑菇
1个鸡蛋
一点点洋葱末
腌牛肉：
25克牛肉末
1根小葱的葱白葱白
半瓣蒜末
半片姜片
1勺半淡口酱油
1/2勺芝麻油
1/2勺白芝麻
1/4勺糖
看个人喜好黑胡椒
灵魂拌饭酱：
1大勺韩式辣酱
半瓣蒜末
1/2勺芝麻油
1/2勺白芝麻
1/2勺醋
1/4勺糖
1勺水
做法：
要准备的配菜：豆芽，菠菜，蘑菇，胡萝卜
蘑菇切成片，胡萝卜切丝，这两样是要炒的；菠菜和豆芽洗净，这两样是要焯水的
调味牛肉：25g牛肉末，半片生姜，一根小葱的葱白，半瓣蒜末（也就是图中两坨蒜末中的一坨的量，另外一坨待会儿做酱用）
（就是用这么大的勺子哈）碗里放上葱姜蒜末，加1勺半淡口酱油（我图里这么多舀两次）1/2勺麻油，1/2勺芝麻，1/4勺糖，然后爱加多少加多少黑胡椒
把搅匀的酱料倒在牛肉末里，拌匀，等待炒制（我还切了点令人落泪的洋葱，待会儿和牛肉一起炒，但因为落下热泪了所以忘拍了）
来做拌饭酱：（还是这么大的勺子）碗中放入剩下的半瓣蒜末，加入1大勺韩式辣酱，1/2勺白芝麻，1/4勺白糖，1/2勺醋（这里我用的是偏甜的康乐醋，用白醋可以少一点点）1/2勺芝麻油，以及1勺清水
拌匀，拌饭酱就做好了！
接下来将豆芽和菠菜分别焯水，然后过凉
锅里放一点油中火先炒胡萝卜再炒蘑菇，炒软就行了不要炒烂
锅里放一点油中火炒洋葱，炒出香味
下入调味牛肉末，翻炒到变色（这个时候是可以闻到很正的韩式炒牛肉味儿的）
煎个美丽的蛋（要是溏心的）
砂锅内部刷上油，把加热过的隔夜米饭码进去，盖上盖子小火焖至少10分钟，要听到噼里啪啦的响（为了有锅巴）这一步可以和炒配菜一起进行
米饭热好就可以离火了，开始码菜之前拍个合照（我这里还剪了点零食海苔片丰富颜色）
蛋放中间，周围码上配菜，再浇上拌饭酱
把流心蛋黄戳破拌开就可以吃啦！真的很好吃！！（当然，要洗的碗也是非常之多）
韭菜饼
用料：
小半碗面粉
一个鸡蛋
少许韭菜
少许盐
做法：
第一步：把一小把韭菜洗净，切碎待用
第二步：把小半碗面粉倒入玻璃盆里，打一个鸡蛋，搅拌，加少许盐，把韭菜撒入，再添些温水（不要热水，），搅拌均匀
第三步：平底锅加热，倒油至锅底都能粘倒油后，把韭菜面糊轻轻倒入锅内，用木铲轻轻摊开，使受热均匀，一分钟左右，翻翻一面继续煎，直到两面有金黄色即可出锅
厚蛋烧/日本玉子烧
日本玉子就是鸡蛋🥚的意思，所以玉子烧也叫厚蛋烧，是简单快手又美味的日料之一。
本教程简单易上手，👏欢迎大家围观哦～
用料：
3个鸡蛋
50毫升牛奶
1克盐
5克糖
少量食用油
做法：
将3个鸡蛋🥚打入碗中，搅拌打散；
加入准备好的砂糖、盐、牛奶，搅拌均匀备用；（牛奶的量决定整体蛋卷的水分和松软度）
开小火热锅，倒入少量油，均匀涂开（可借助锅铲、油刷）；
倒入不薄不厚的一层蛋液，保持小火，迅速把蛋液划散，不要使之气泡，然后从前往后用铲子折几折后推到祸的手柄处；（💟蛋液分三次倒入）
锅里再次涂油，再倒入一层蛋液，使第一卷的蛋液底部也粘上新蛋液，继续用铲子一折一折地卷，3个蛋液可以卷3次；
出锅后切块，切好的蛋液绵密融为一体，此时就可以开启味蕾享受模式啦～
腊鸭头煲淋芥菜
腊鸭两吃：
鸭头、鸭脖子煲芥菜汤，咸鲜味儿，下火、润燥、健脾之功

鸭身焗饭，因为鸭身出油多，用电饭煲也有饭焦（锅巴）哦，饭油润甘香
用料：
3棵芥菜
各1腊鸭头、脖子
适量水
做法：
腊鸭一只
斩件，腊鸭头、鸭脖子拿出
放入煮开的水里煲10分钟（先煲出腊鸭味）
芥菜三棵洗干净
将芥菜剪三段
处理好的芥菜放入煲里
大火烧开
转中火继续煮8分钟即可
下火、润燥、健脾之功
味道咸鲜
腊鸭饭，正！
炸鸡块
用料：
500克，约5只鸡腿
4勺淀粉
10勺面粉
1勺料酒
1片姜
2瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1个鸡蛋
做法：
1.鸡腿去骨切小块                                                    2.姜和蒜磨成沫                                                       3.鸡腿肉，姜沫，蒜漠，蚝油，料酒，生抽放入保鲜袋                                                                       4.鸡蛋打散，一起放入保鲜袋                                                    5.进冰箱放置30分钟
把面粉淀粉混合，放入淹好的鸡腿肉，热油锅，一边裹一边炸
沾美乃滋或番茄酱或酸辣椒
香skr人正宗东北炖鱼
做饭新手你可以！（因为我也是第一次做🐟呀）！听我老妈的话，闺女做菜味儿绝对不差！我老妈多年炖鱼㊙️方马上分享给大家~
鱼正不正宗不知道，确实是正宗东北（人）炖鱼~嘻嘻~真滴好吃~下饭无敌，厨家人不打诳语😏造起来🙌🏼
用料：
600g鱼
4片姜
5瓣大蒜
1个八角
3个（喜辣可多放）干辣椒
5汤匙酱油（也可生抽）
1汤匙蒜蓉辣酱
0.7汤匙白糖
1汤匙白醋
0.7汤匙蚝油
10粒花椒
1段葱段
适量食用油
适量盐
做法：
首先，热锅凉油，小火，放入葱姜，炒出香味后，把凉开水（凉水也行）倒入锅内，把鱼放进锅里。
注:水要没过🐟
接下来，把香味料（花椒、大料、干辣椒），调味料（酱油、醋、糖，蒜蓉辣酱、蚝油）全部放入锅内，中大火烧开后，给锅盖上盖子转中小火，炖20分钟……

注:第一次做这个鱼的时候，炖的过程要时不时看看锅，防止粘锅哈。
20分钟后，尝尝汤汁味道，淡了放点盐调味，觉得可以了就收收汤，把蒜末或者蒜片放锅里稍微翻一下，散发出蒜的香味，然后把菜装进盘子里就可以吃啦！（可以吃香菜的最好洒点香菜末在鱼上面，味道很好滴）

💛🧡❤️欢迎收藏☞评论☞po图上来，跟我一起做这道菜呀~

~(◍ ´꒳` ◍)新年加油
芒果千层蛋糕
用料：
5个鸡蛋
200g低筋粉
750ml纯牛奶
120g糖霜
1瓶安佳奶油
看情况而定芒果
60g黄油
做法：
准备好基本东西～
鸡蛋打入碗中，并加入糖霜60g
陆续加入纯牛奶，低筋粉，融化的黄油打匀
打好后，过筛。
准备平底锅，倒去蛋液。一张一张煎好，放入碗中。
芒果切成小块
打奶油，并加入剩下的糖霜。打到奶油成型。
接下来就一层奶油，一层芒果，依次叠上去就可以啦。美味😍😍
芝士爆浆西多士
吐司可以填饱肚子，芝士让人有幸福感，让它们在一起吧
用料：
2片芝士片
1个鸡蛋
30克淡奶油（或牛奶）
4片吐司
2片培根
20克黄油
一支炼奶
做法：
鸡蛋打散跟奶油（或牛奶，如果没有就多打个蛋）混合
放入芝士片，炼奶封边
培根先煎熟，切成吐司大小，放在芝士片上。（很多餐厅用炸的可以不用煎，直接放上去。）
将另一片吐司盖上去，到步骤一的蛋液里滚一下，准备下锅煎。
小火加热融化黄油。（这个食谱的整个过程都是小火，电磁炉600w，很重要）
鉴于对禽流感敬畏，吐司的六个面我都煎了下。（平底锅🍳➕小火是致胜关键）
如果想要更柔软的口感，一开始就可以去掉吐司的边，我觉得去掉太浪费，边边也好吃😋。
爆浆，想要更劲爆，可以加一层芝麻酱或者沙拉酱，芝士控可以多夹一层芝士片✌️爱甜口的可以在加炼奶在上面吃。
粘豆包
正好剩一点糯米粉，嚯嚯完算了。红豆类黑米提前泡上，煮熟。放爱吃的配料，红枣，薏米，玉米之类。一看就会，一做就成那种，低卡代餐，饱腹感很强，软糯香甜。
用料：
随意糯米粉
随意芸豆
随葡萄干
做法：
我放了蜜枣红枣，葡萄干，玉米，红豆。
全部倒入一个盆，倒入糯米粉拌匀，干了加点水。
随意团起来，冷水上锅蒸15分钟就好。
酱婶儿滴
老少皆宜
莆田特色豆腐丸子
超级简单哦，食材加的也很随意，不用纠结加几克几克
用料：
8两豆腐
半斤肉末
一小把虾米
适量香葱
4朵香菇
一把花生碎
适量盐
2勺生抽
一丢丢姜末
适量生粉(木薯粉)
做法：
豆腐捏碎，肉剁成肉末，香葱切碎，干香菇泡发切碎，姜一丢丢切碎，生粉一勺放在一起加调料混合均匀
炒好或是烤好的花生去加碾碎，没有的话可不加
另取一个盘刷上一层油防粘，搓成小圆球，大小随自己喜欢
均匀的裹上木薯淀粉
全部粘上粉的样子，取锅烧半锅开水
水开关小火，轻拿轻放入豆腐丸子，一会儿后铲一下
浮起就可以捞出了
全部做好放凉，吃不完可以放冰冻哦
青椒炒肉片
民以食为天
用料：
适量肉片
适量青椒
适量洋葱
做法：
锅里放油，放肉片翻炒。
炒至肉片变白、放入洋葱翻炒。
翻炒片刻、放入盐和料酒翻炒。
倒入酱油翻炒。
倒入青椒片翻炒。
翻炒片刻加入水。
水开后关火、放入鸡精适量、出锅。
成品图。
腊肠焖肉饭
可以说是懒人必备了
每一口都很入味好吃
不用其他配菜，多来吃几碗吧
吃完真的超满足的呢
腊肠的油浸透在米饭里面
每颗饱满入味
香
食材：广式的腊肠2条，两人份
香港楼上的腊肠
胡萝卜，豌豆，冬菇，米、葱、生抽2勺、1勺蚝油、盐
1、腊肠加入锅中炒出油，加入胡萝卜粒、豌豆、冬菇粒翻炒一下
2、加入大米加2勺生抽、1勺蚝油、盐3g翻炒均匀
3、加入电饭煲，加入平时煮饭的水，熟饭之后保温5分钟完成
用料：
2根香肠
做法：
食材
很好吃
美味记得放生抽
出锅
懒人版美味烫饭
中午一个人吃饭就不想做菜，大冬天的就偷懒做个喜欢的营养烫饭吧！
用料：
一小碗米饭
一个鸡蛋
一小棵水白菜
适量猪油
3克盐
适量味精
做法：
鸡蛋加一点盐打均匀。
猪油放锅里，化后冒烟倒入鸡蛋炒好。
把米饭放进去炒散均匀。随后加入开水一大碗。
小白菜切碎了，加入锅中。
继续煮三分钟。
加入适量的盐。然后加大火收汁。
这样就可以了，要有点汤汁口感才好，加入味精调味，出锅了。
起锅后是这样的，就刚刚好。
加一份四川泡菜。
开动吧！每周我几乎会这样吃两三次，又好吃又省事，营养又暖和！
玉米糁糊涂面条
玉米糁是我老家的土特产，家人很会做这个面条，小时候觉得不好吃，长大了离家日久，反倒越发喜欢。

整体是软糯、黏糊糊的口感，很适合老人。

很好做，菜谱里的量都可以根据个人口味适当调整。

下面是两到三人份的量。
用料：
120克玉米糁
30克黄豆
200克土豆
150克老豆腐
适量生菜/菠菜/芹菜叶等绿叶菜
适量细挂面
2000克水
【料头】
3瓣蒜
3根小葱
看喜好花生米
看喜好干辣椒、花椒、小米椒、蒜叶（可不要）
5克盐
做法：
黄豆洗干净冷水下锅，大火烧开。
烧水的时候把玉米糁洗干净。玉米糁里会有浮皮，要多洗几遍。
锅里水烧开后下玉米糁，搅一搅转中火继续煮。玉米糁很容易糊底和溢锅，这期间要时不时搅一搅。

玉米糁下锅后清洗土豆和豆腐，照片里是我配方的量。根据自己口味调整用量。
土豆切成接近一厘米的厚片，豆腐切条。把土豆放进锅里，搅一搅继续煮。
接着准备料头用的葱蒜辣椒。我喜欢辣椒和蒜叶，所以准备了干湿两种辣椒和蒜叶，不喜欢可以不放。

葱和蒜是必须的，量根据个人喜好调整。

有花生米的一定要准备十来粒花生米，非常香。

把绿叶菜洗干净。
葱蒜小米辣切丁，蒜叶切粒，绿叶菜撕成你喜欢的大小。这时候可以往锅里放豆腐了。继续搅一搅锅。
豆腐煮五分钟左右下细挂面。喜欢豆腐烂一点的就早点放。挂面煮得差不多了下绿叶菜。煮熟关火。

这一步和平时煮挂面一样，但玉米糁粥不太好搅。做得稠了就加点水，最好下面之前加水，加水后好好搅一搅，避免汤稀稠不均。做得稀了就开大火多煮一会。
炒锅加油，冷油、小火炸花生米干辣椒和花椒。照片里油放少了，多放一点更香，下一步也不容易炒糊。

放花生米的话，记得小火慢炸。
出香味后放葱蒜粒，加盐炒出香味。

精致一点可以先把干辣椒和花椒挑出来。

蒜叶最后放，稍微炒两下就好了。
最后把料头倒进面条里搅匀就好啦。尝尝咸淡，不够就加盐。
㊙️秒杀路边摊‼️酸辣麻酱土豆粉‼️酸辣过瘾巨好吃‼️
土豆粉这样做真的好吃😋，一碗不够吃的节奏，做法还巨简单，快点做起来吧
用料：
一包土豆粉
1大勺芝麻酱
少许白芝麻
做法：

💜食材：
土豆粉、蒜末、小米辣、线椒、辣椒粉、白芝麻、花椒、食用油、糖1勺、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、麻酱1勺
1️⃣调料汁：碗里放蒜末+小米辣+线椒+辣椒粉➕白芝麻＋白糖+生抽+醋+蚝油+芝麻酱+浇上热的花椒油搅拌均匀。

2️⃣土豆粉煮熟过凉水，加入调好的汁拌匀即可。
酸辣爽滑，巨好吃！
黑猪香肠土豆焖饭
没有好好拍照的焖饭，简单而意外好吃。锅盖一掀老爸就拌起来吃了，那就留个方子记录一下。
分量是两人份，但是按我家饭量，三个人吃8分饱足够了。
用料：
两小个土豆
1小根胡萝卜
半个紫洋葱
2根黑猪香肠
1勺酱油
1杯米
两三勺六月鲜豆瓣酱
两勺卤水
2勺料酒
酌情玉米笋
1瓣大蒜
做法：
热油爆香蒜瓣，加入洋葱（切丝或者切丁）用油炒香
土豆胡萝卜都切成小块（方便焖熟），油锅炒香，不需炒熟。加入豆瓣酱，视个人口味咸淡，翻炒出香味。打起。
用的是元初买的黑胡椒黑猪肉肠，给焖饭增色不少。简单快手不需要过多调味，趁锅热翻炒两下。
掏好米，正常水量。把所有炒香的食材倒入，这里加了两勺料酒，一勺酱油。两勺卤水（可不加，改成盐。因为觉得液体用来焖饭更合适，且容易均匀入味增加香气。）卤水本身很咸，无需另外加盐。
焖饭，时间就是正常设定的煮饭时间。按个人喜好还可加入菌菇或者豌豆粒等，我加了玉米笋。
万圣节南瓜蛋糕
万圣节和小伙伴们一起嗨嗨嗨！！！
用料：
100g黄油
30g酸奶
100g南瓜泥
100g糖粉
125g低粉
1只鸡蛋
1g盐
1g小苏打
3g无铝泡打粉
25g柠檬汁（柠檬糖水用）
40g糖（柠檬糖水用）
适量杏仁片
做法：
南瓜去籽，去皮，切块，放入碗内，盖保鲜膜，微波加热高火5分钟，用勺子压成泥即可。
黄油室温软化打匀，加糖粉打发
依次加入酸奶，南瓜泥，鸡蛋，粉类（低粉，泡打粉，小苏打粉），盐，打匀；
糊状中加入杏仁片拌匀后入模。撒杏仁片少许，放入烤箱180℃烘烤25分钟；
制作柠檬糖水（柠檬汁加糖，加热至糖溶化）。
蛋糕出炉后在表面刷上柠檬糖水。
滋补涮锅
寒冷的冬天里来一次涮锅，温暖美味！
用料：
2个大骨头
半根大葱
8、9片姜片
金针菇
羊肉卷
宽粉
做法：
大骨头加红枣、枸杞、姜片、葱段熬制底汤，熬好后加入金针菇、
宽粉、笋、魔芋
超市买的现刨羊肉卷
嫩豆腐、豆泡
莴苣、茼蒿、菠菜
配上成品芝麻酱，完美！
【快手早餐】奶香吐司#只需1发#
用料：
【450克模具用量】
270克高筋面粉
85克牛奶
20克奶粉
50克淡奶油（可选）
2个（小鸡蛋）鸡蛋
38克白糖
3克盐
3克酵母
20克（3小盒/每盒7克）黄油
做法：
所有材料（除黄油外）混合，搅拌成面絮，揉搓成光滑面团
加入黄油继续揉搓，直至黄油被吸收（有厨师机的揉至出套手膜，我是手揉的）
面团分3块，取1块，擀成长牛舌状，卷起来，其它2块同样操作。

卷好的面卷（3块），再来一轮操作：再擀成长条，再卷起。
放吐司模具，烤箱28-30度发酵50分钟，发至模具的60-70%（右图）
放入烤箱中下层，烤箱160度烤5分钟，150度烤15分钟。
入口绵软，有牛奶的香气。
蕉麦粥
百吃不厌的蕉麦粥
用料：
一把大米
两勺燕麦
一根香蕉
数颗冰糖
一枚隔水电炖盅
做法：
大米洗净加入足够的水（水要多放些，待会要加燕麦呢），先煮上个40分钟
加入燕麦（即食的那种），再煮10分钟
香蕉切片放入，同时加上些冰糖，顺着一个方向搅拌几下，加上盖子再炖10分钟
美味的健康早餐OK啦
香炒牛柳粒
牛柳粒一塊
配菜：芹菜  紅菜椒  青椒   洋蔥
用料：
1塊牛柳塊
適量芹菜、菜椒 、青椒、洋蔥
2ML料酒
做法：
材料備好，熱鍋，下黃油 熱融化
大蒜爆香 下牛柳粒炒香 到7成熟 裝起備用
再次下黃油熱融化後放入配菜炒香 然後把剛剩起的牛柳粒倒進去一起炒，翻炒幾次～～
裝盤～～OK啦！可以開吃啦😜❤️
啤酒鸭
😋😋😋
用料：
1只鸭子
1罐啤酒
一份腐竹
10个干辣椒
3片生姜
3瓣大蒜
10粒花椒
3勺生抽
2勺酱油
适量盐
做法：
鸭子剁小块清洗干净，腐竹提前浸泡。
准备好姜蒜八角干辣椒。
1、锅里放入漫过鸭子的水，加入几滴料酒去腥，水开捞出鸭子洗净沥干水分。2、起锅烧油，倒入鸭子大火爆炒，炒干水份。（这一步一定不要着急，一定要等水份炒干，能见到鸭子炒出油）
等水份炒干之后，转小火，加入备好的葱姜蒜等调料翻炒，倒入生抽提鲜，老抽上色。加入一罐啤酒漫过鸭子即可（不够就两罐）。大火烧开转小火慢炖。
等汤汁烧的下去一半时，加入腐竹继续小火烧5分钟（一定要注意，泡好的腐竹很容易烂，不能放太早）。然后大火收汁出锅即可。
甜甜圈
看着倒也不难做！于是回去翻了翻网上的配方，做了一大盘。真的很简单，失败率为零......也不需要烤箱等特殊工具，喜欢甜甜圈的童鞋可以自己在家做来吃哦！
用料：
200克高筋面粉
110克牛奶
15克奶粉
25克鸡蛋
4克酵母
25克糖
2克盐
一些色拉油
少许糖粉
做法：
除色拉油和糖粉外全部放入面包机揉至扩展阶段
发酵至两倍大，排出空气（擀平，厚度大概
5-
8厘米）用你能用的一些圆形的工具盖出个圆圈来（我是小圆用瓶盖，大圆用马芬模）
把圈圈继续放入盘中发酵半个钟头左右
锅里倒油（要能浮起圈圈的量），烧至七八分热，小火，把圈圈放入，炸至金黄
稍稍凉一下，筛糖粉，完成
奶香蘑菇汤
西餐可以家里吃哦，跟必胜客的蘑菇汤是一样的味道的哦
用料：
2-3个蘑菇
1根香肠
适量洋葱
150g鲜奶
适量黄油
做法：
香肠，洋葱切小粒，蘑菇切片，蘑菇切末也行，我喜欢大片蘑菇在汤里的感觉。
锅里放黄油，洋葱加热炒香。
洋葱炒香后放香肠煎到出香味，放入少量糖，加入蘑菇煸软。
加入水和牛奶烧开转小火。
5. 另起一锅放黄油加面粉炒到微黄，将炒好的油面放入汤中小火继续煮5分钟，期间不停搅拌至油面完全溶入汤中，汤汁粘稠。
加少量盐即可出锅。吃时加点胡椒粉味道更好。
北国红豆酱
大兴安岭野生红豆果又叫北国红豆（当地鄂伦春人叫雅格达)，学名红豆越橘。杜鹃花科，越桔属。这是一种小矮棵植物，高不及三寸，叶呈椭圆形，肥厚而丰满。果实呈串，成熟时，将秧压至地面。往往是通红一片，产量极丰。雅格达具有顽强的生命力，耐贫瘠，适于在高山陡坡和林间空地内生长，远远望去，绿油油一大片，漫山遍野。当果实熟透以后，则红绿相间，十分好看。雅格达是做果酒的最佳原料，果实内含有大量维生素、多种氨基酸和植物碱，并含有大量的花青素。这种浆果的保健效果十分明显，长期食用可防止神经衰弱，降血脂，增加心血管弹性，延缓衰老。于是红豆饮料、红豆酒已经成了林区餐桌上不可或缺高级饮品。

野生红豆果可直接食用，但主要是加工果汁、果肉、果酱、果酒。
用料：
红豆
冰糖
白糖
做法：
把雅格达放在网盆里冲洗，枯枝杂叶去除，冲洗3遍。
冲洗好的雅格达控水，尽量控干
加入白糖，冰糖，用量酌情，想酸点的就少放点糖
中火熬制，不加水的，切记！熬制几分钟的时候就自然出汤了。
慢慢熬制大概15分钟，不停的搅拌防止糊底，粘稠即可。
自制蒲烧鳗鱼饭
心动不如行动
用料：
1条鳗鱼
1碗米饭
2个鸡蛋
适量裙带菜
15毫升油
5毫升腌鱼料：清酒
2毫升腌鱼料：柠檬汁
1克腌鱼料：白胡椒
2片腌鱼料：老姜
250毫升调味汁：清水
50毫升调味汁：日式照烧汁
10毫升调味汁：酱油
10毫升调味汁：清酒
8毫升调味汁：蜂蜜
3毫升调味汁：柠檬汁
做法：
杀鳗鱼的过程实在残酷
有种骑虎难下的感觉
所以如果可以让卖家杀好
因为鳗鱼很大所以分成两段
鳗鱼用配料表中腌鱼料腌制一小时
穿牙签定型
烤网上垫锡箔纸（哑光为与食物接触面）
用刷子刷上油
烤箱上下火 220℃ 烤15分钟
将配料表中所有调味汁搅拌均匀
热锅下油将鳗鱼皮煎至金黄 下调味汁
中小火 15--20分钟 煮至汤汁快收干
放入烤箱上火200℃烤10分钟
好吃的主角鳗鱼就完成啦(ღ˘⌣˘ღ)
热锅下油 转锅让油均匀的接触锅壁
到出多余的有 下蛋液快速摊成蛋皮
切丝备用

找口主传的碗 盛入够吃的米饭
铺上鸡蛋丝 鳗鱼 裙带菜
咦 还可以吧╮(￣▽￣)╭
条件允许的话还可以撒上几粒99年的芝麻
额 口水直咽 已经没有文案了
酱香牛脖骨
烧点牛脖骨吃吃，这样烧感觉酱香味比较足，最后烧好以后，酱汁也是很浓厚的。
下碗面，加几块肉，配点蔬菜，绝了。
用料：
400g牛脖骨
2个干辣椒
2片香叶
2个八角
1片陈皮
1根桂枝
10粒（左右）花椒
10粒（左右）多色胡椒粒
3瓣大蒜
1段大葱
适量葱
30g黄豆酱
20g豆瓣酱
50g甜面酱
100g酒
450g（左右）水
50g冰糖
做法：
蒜瓣去皮，切根部，剁成蒜末（最好是用切的，比较香；如果觉得麻烦就用压蒜器），姜洗净，去皮，切姜末，和蒜末一起待用。
大葱洗净，斜切成片。
牛脖骨洗干净，冷水入锅，加入适量的料酒，姜片和葱段，把牛脖骨焯水后，捞出，清水出干净，待用。
准备香料，用量看🔝配料表。
准备酒。
（我用的花雕，我很喜欢用花雕，烧肉菜感觉特别香。如果没有的话，用黄酒也可以，这个菜，我比较推荐黄酒类的酒。如果实在没有黄酒类的酒，就用啤酒吧，不过味道可能会有些许不同）
将黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱装入碗中，搅拌均匀后，待用。
锅中倒入油，下姜末和蒜末，炒出香味。
放入大葱片，炒出香味。
放入所有香料，炒香这些香料，让香味出来。
放入酱混合物，翻炒均匀，慢慢的，酱的香味就会慢慢出来。
等到酱的香味出来后，放入焯水后的牛脖骨。
翻炒均匀，至每块牛脖骨上都裹上颜色。
将水倒入锅中，煮至沸腾。
均匀的倒入花雕酒，然后加入冰糖。待再次煮沸后，盖上锅盖，转小火，煮2个小时左右。
待酱汁变的浓稠，牛肉酥了就说明差不多好了。
（期间不时看下锅中情况，适当的翻动下；在煮到1个半小时后，尝下味道，按自己的口味，考量是否需要再适当的加些许盐或糖）
最后装盘，开始吃吧。
黑米戚风蛋糕
换换口味～选用黑米，是不是更适合减fei期的我😄，那就开始吧，解馋
用料：
100克黑米低筋面粉
6个（大的可以选5个）鸡蛋
70克（可以根据个人口味加减）细砂糖
75毫升纯牛奶
60毫升（家里食用油）色拉油
1个8寸活底磨具
做法：
蛋清蛋黄分离（盆必须无油无水）
蛋黄牛奶食用油
先打蛋清，先低速打，打至上图分批加糖（糖三分之一留在蛋黄里）
高速打出提起打蛋器钉勾状（上图）
蛋黄牛奶食用油搅匀
加入细砂糖，低速打至糖融化
筛入黑米粉（可以其它低筋面粉）
切拌均匀，无颗粒（不可以打圈圈搅拌，容易起筋）
均匀，无颗粒
蛋白分批加入搅拌均匀的面粉中
搅拌均匀后第二次再添加
最后全部加到一起搅拌均匀
倒入磨具中
震一下，震出气泡
160度烤箱预热10分钟，烤60分钟（参考，每个烤箱温度不同，可以用牙签插入蛋糕中，拔出牙签黏有面糊说明还需要继续烤）感兴趣大家可以试试😄
经典上海菜 扣三丝
梅龙镇烹饪学校之扣三丝
用料：
片火腿
块鸡胸肉
1多香菇，要大
根茭白(冬笋更佳)
1 个小碗，高度高一些
做法：
熟火腿，生熟皆可的鸡胸，茭白/冬笋，切丝

选择长短差不多的，手动修一样长短
水发发香菇放入小碗

按照图片围绕一圈铺丝
最后中间部分空心用鸡胸肉填满
倒入一勺高汤
盐，味精，白胡椒，料酒，混搅均匀

将小碗放入蒸笼

最底下蒸笼空置，造成空气循环空间，避免水气进入
出炉
找个大盘子，将汤汁先逼出

将小碗倒扣

PS直接倒扣很难，小白方法，将大碗盖住小碗，倒出
最后淋高汤，鸡汤最合适
千叶豆腐「新手易学」
蛋白质满满
用料：
200g千叶豆腐
4小个螺丝椒
3瓣大蒜
半勺豆瓣酱
1勺剁椒
做法：
准备食材、洗干净～
千叶豆腐切成长条状
辅料改刀
锅中放入适量油，油热后放豆腐，煎至四微黄后盛出备用
用剩下的油炒一下螺丝椒，闻到浓郁的辣椒香气后盛出
再放适量油，加入蒜末，中小火炒至金黄
加入螺丝椒，继续翻炒至变软
倒入千叶豆腐，并加入半勺豆瓣酱炒匀
炒至千叶豆腐变大后加入一勺豆瓣酱，小火翻炒匀，出锅～
酸辣手撕鸡
用料：
1只鸡腿
4片姜
2根葱
适量料酒
1勺蒜末
1勺小米椒
1勺香菜
1勺胡萝卜
4片柠檬
2勺生抽
1勺耗油
1勺香醋
1勺香油
做法：
鸡腿冷水下锅，放入葱，姜，料酒，煮沸去腥。
 煮熟的鸡腿捞出，放入冰水。
放凉后把鸡腿撕成小块，放入碗中，加入2勺生抽，一勺耗油，一勺香醋，一勺香油，一勺蒜末，一勺小米辣，一勺香菜，一勺胡萝卜，四片柠檬，搅拌均匀。
酸辣手撕鸡就做好啦😊
㊙️快手无油无糖减肥小零食～红薯燕麦饼干‼️
无油无糖减肥追剧小零食，烘焙小白也可以独立操作‼️巨简单‼️好吃不胖哦‼️

⚠️建议现做现吃，不易长时间保存，我最多放两天内吃完～
用料：
80克红薯泥
40克燕麦片（即食燕麦片）
10克牛奶
适量腰果
做法：
红薯洗干净切片，上蒸锅蒸熟，碾成泥
我用的生燕麦片，燕麦片用料理机打碎，如果用即食燕麦片无需这步～
红薯泥、燕麦片，加牛奶混合成团～牛奶量不是固定不变的，根据红薯泥添加，有的红薯泥偏干，就要略微加点牛奶～
分成20克/个的团，搓圆按扁，烤箱180度预热5分钟～
全部做好后，按压上腰果，进预热好的烤箱烤15分钟！如果想吃脆一点的，就把饼按薄一点，如果想外脆内软点的，就按得厚一点～
配杯咖啡，来个一人食早餐，好好吃饭，好好减肥😜
电饭煲煮菠菜汤面条
用料：
3棵菠菜
一个番茄
做法：
电饭煲里放点儿油 把菠菜放进去翻炒然后把
把炒好的菠菜茄汁盛到碗里电饭煲内➕水煮面
把电饭煲中烧好的水加入一些到碗里
面条煮熟后捞出 就完成咯
芋艿红烧肉
吃肉开心，补充蛋白质
用料：
350克五花肉
1根葱
5片姜
1勺料酒
5克冰糖
3克盐
3个芋艿
做法：
准备这样的五花肉
葱切段，姜切片
把肉切小块，焯水
锅里下糖炒成糖色，下五花肉炒，我是不放油的，本来肉就够油了，嫌色泽不够的，可以再加点老抽
表皮微收干够，倒入足够的开水，开大火烧开
换小砂锅，放入适量冰糖，小火闷煮
芋艿刮干净表皮，滚刀切
肉有5分熟的时候，倒入切好的芋艿，再小火一起闷煮至芋艿熟烂
最后加盐调味，开大火收汁
香喷喷的芋艿烧肉出炉了
巧克力软曲奇
用料：
100g无盐黄油
35g红糖粉
25g细糖
3g海盐
1个常温鸡蛋
80g高筋面粉
100g低筋面粉
2g泡打粉
1g小苏打
80g耐高温巧克力豆
做法：
黄油室温软化后用打蛋器搅拌至颜色变浅。
加入红糖粉、细糖和海盐，稍拌匀后低速打散混合均匀。
将蛋液打散后分次加入，继续搅拌至蓬松状态。
将粉类混合过筛后加入，混合均匀。
最后加入巧克力豆，混合均匀即可，饼干面糊盖好，冷藏2小时或者放置冷藏过夜。
冷藏后的面糊取出适当回温，分成约25克每份，稍整理圆后排入12孔烤盘。
烤箱提前上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤12-15分钟，至周边上色即可。
饼干出炉后脱出烤盘放网架冷却即可。
东北菜的代表正宗地三鲜，不下饭你找我算帐
地三鲜是东北菜的代表之一，原料是土豆、茄子、辣椒。常见普通的食材，刘大厨教您在家里做出酒店的味道，优点是太好吃，缺点就是特别下饭^_^
用料：
200克土豆
200克茄子
80克青椒
各10克葱、姜
20克蒜末
20克李锦记生抽
20克蚝油
2克鸡精
2克盐
15克料酒
15克老抽
2克白糖
30克（生粉10克、水20克）水淀粉
做法：
青椒三角块、茄子滚刀块、土豆切桔瓣状。
蒜末、葱姜片。
料酒、鸡精、生抽、老抽、盐、蚝油、水淀粉、白糖。
锅里加油、凉油下入土豆升温炸至表面微黄。
油温六成热放入茄子炸至金黄成熟。
茄子成熟金黄飘起捞出，青椒冲油备用。
将所有调料调成碗汁。
锅内加油烧热，放入葱姜爆香、放入碗汁炒至粘稠。
放入土豆、茄子、青椒翻炒、撒蒜末翻炒均匀出锅。
土豆丝煎饼
土豆是东北人的叫法,俺们广东人叫薯仔，2015年已被我国作为了继面，米之后第三大主粮。为配合特做一土豆丝饼配稀饭(早餐)
用料：
300g土豆
面粉少许
(批萨配料不浪费)芝士，辣椒末
盐少许
黄油
做法：
土豆一个，300g，削皮刨丝
加入下图的芝士粉和辣椒末(用吃批萨剩的配料，不浪费，环保)，盐，面粉少许(主要是为增加土豆饼的黏度)
巧用家里的配料
在不粘锅里放少量黄油，煎土豆丝饼，口感香软。如果用油锅炸会干脆(也好吃)。考虑不要太热气，还是选择煎饼。
两面小火煎几分钟，然后随意切成小块即可。
红糖酥饼
因为喜欢各种各样的美食，所以尝试着自己做。既卫生，吃着也放心。
用料：
250g油皮： 高筋面粉
90g              猪油 
30g              白砂糖 
100g              水 
160g油酥： 低筋面粉
80g             玉米油  
50g馅料： 红糖 
10g             低筋面粉                  
1个装饰： 蛋黄
少许             芝麻
做法：
把做【油皮】的所有材料放在一起揉光滑，盖上保鲜膜，室温下醒20分钟。
把做【油酥】的所有材料放在一起揉光滑，盖上保鲜膜，室温下醒20分钟。
然后把油皮和油酥分成大小一样的剂子（油皮25g，油酥15g），盖上保鲜膜，室温下醒20分钟。
醒好后把油皮按扁成圆形，包住油酥，以收虎口的方式慢慢收口。盖上保鲜膜。
接着按压，慢慢擀成椭圆形 。卷起来，盖上保鲜膜。
按照以上这个步骤，在重新按扁卷一次，盖上保鲜膜。（目的是让它起酥，千万不要偷懒哦。）
接着从两头捏起来，然后按扁成圆形，包住馅料，像包包子一样，慢慢把它包起来。盖上保鲜膜。
最后刷上蛋液，撒上芝麻即可。
烤箱上下管 烤180℃，25分钟，即可。

注意：（烤箱要提前预热5分钟）

各家的烤箱脾性不一样，要根据各家的烤箱脾性去设定烘烤温度时间。
完成啦，入口即化，酥到掉渣。
土豆鸡蛋蕃茄苹果沙拉
用料：
2个土豆
1根黄瓜
1个苹果
3个鸡蛋
3个蕃茄
120克火腿
2勺沙拉酱
少许盐
做法：
把鸡蛋，土豆放锅里煮熟
在蕃茄顶部划十字刀
放进锅里少许加热，拿出蕃茄，不要等太長时间，蕃茄可以容易去皮就好
苹果去皮，切块。用清水，加少许盐浸泡几分钟
黄瓜去皮，切块
鸡蛋去壳切块，土豆去皮切块
蕃茄去皮，去籽，沥干水分，切块
火腿切块
加2勺沙拉酱，少许盐
拌匀，装盘
原味曲奇
酥脆
用料：
1只鸡蛋
130g黄油
200g低粉
80g糖
做法：
黄油室温软化后打发，打发过程中将细砂糖分两次加入。
将鸡蛋加入打发的黄油中拌匀，再加入全部粉类拌匀后滚成长条，切成片。
摆入烤盘
留一部分装入裱花袋，挤出花型
入烤箱180度15分钟出炉（刚刚考好的饼干是软的，取出晾凉就脆了噢！）
成品
成品
西葫芦素炒三杯鸡
爸爸吃素，妈妈喜欢给爸爸做各种素菜，也不放葱蒜
用料：
西葫芦半个
齐善素食三杯鸡
木耳，胡萝卜，腐竹(腐竹加不加都可以)
还可以加一点豆腐，最好不加，会变味
青椒，花椒面，盐，姜丝，生抽
做法：
三杯鸡
三杯鸡切成片，腐竹切段，木耳切成小瓣
西葫芦切片
豆腐切成块，用油煎一下，煎黄即可，口感好
用剪完豆腐的油炒，放入尖椒块，姜，胡萝卜片翻炒，再放花椒面
再放入三杯鸡煸炒，再依次放入木耳，腐竹，西葫芦翻炒，再加少许盐，一点水，之后再放入煎好的嫩豆腐，点半勺生抽，再加一点水翻炒即可出锅！装饭盆，作为明天上班的中午饭，嘻嘻😜
花菇炒彩椒
彩椒买来留着，不知道怎么用。😂变成一道好吃又好看的菜😘
用料：
红，黄，绿各半个彩椒
适量盐
适量鸡精
1瓣大蒜
10颗花菇
少许白胡椒粉
少许提鲜糖
做法：
将彩椒洗净切开，挖出里面的菜籽，并切成条状，备用
香菇泡发后，切片，备用
锅热好后，倒入少量油，放入大蒜瓣，炒香
开小火，倒入香菇片，翻炒。
两分钟后开中火倒入彩椒，稍稍翻炒，加入少量水继续。
加入适量食盐耗油，继续翻炒入味。开小火，盖上锅盖，5分钟开盖。
带锅盖上有水流下，并香味飘出后，打开锅盖。
加少许白糖，大火收汁，关火，加少许鸡精。装盘
最后再加入少许白胡椒粉。一道色泽鲜艳，味道鲜美，香味扑鼻的花菇炒彩椒就完成啦~~👏👏✌
【西点中级_裱花】蛋糕裱花
这两节课我没去
教程图片给大家看一下吧
注意握刀方式

两种
白脱植物黄油
奶油
用料：
奶油
做法：
握刀，食指要按住裱花刀
四方对称图
上下对称
奶油节庆
水果圆弧
白脱生日蛋糕
白脱节庆蛋糕
卡通蛋糕
止咳化痰棒棒糖
宝宝有时候会咳嗽，自己做棒棒糖还干净，不含乱七八糟的东西，还爱吃，食补比要好。
用料：
2个雪梨
280克黄冰糖
2克川贝
1个罗汉果
6颗红枣
2克陈皮
2个枇杷（有就加没有不加也没事）
5克枇杷叶或是花（能买到就加，没有不用加）
100克水怡
做法：
雪梨，这个好像叫秋月梨，两个，洗净榨汁，少放点水，能打起来就行，原汁机更好
把罗汉果掰开，皮也放进去，罗汉果的所有都掰小块放进去。
川贝母打粉，我没买到川贝母粉，自己打吧。
打完
除了黄冰糖，水怡，之外的东西都加进去。
枣我喜欢掰开点，总觉得这样会更入味些，熬粥的时候我也喜欢掰开😄个人喜好
入炖盅，蒸炖模式。也可以直接放锅里熬半小时
炖好滤出汤汁，只取汁
入锅，加入冰糖，水怡，小火熬吧，旁边放跟筷子，还有一碗凉水，水龙头的水就行。漫长的熬啊熬，边搅和着，别糊底。熬的感觉搅起来有点不一样了，有点阻力了，筷子沾一点汤汁到凉水碗里，汤汁凝结硬了说明就好了，反之在熬吧。
熬好了用小勺挖模具里面去，要是锅里的汤汁硬了，就在回锅熬熬，在弄，放凉，取下就OK了，很简单，就是麻烦一点，但是为了宝宝啦，哈哈。一听到这个，每个妈妈就冲啊，义无反顾？伟大的母爱！
完工
小吃货可开心了，每天都喊着要吃🥳
低脂饱腹的酸奶红薯泥
最近放假，感觉有点营养过剩，打算这周以低脂轻食为主，而且我又非常喜欢吃红薯，包括红薯做的很多美食，中午就给自己做了低脂饱腹的减肥餐：酸奶红薯泥，简单美味又饱腹，现分享给大家！
用料：
2-3个小红薯
100克酸奶
适量葡萄干
做法：
小红薯洗净，放入电饭锅内，放入没过红薯一半的水，然后按超快煮键煮熟（我觉得这样煮的红薯不干，比较好吃😋）
红薯去皮
再用勺子压成红薯泥
再用勺子凹个造型
再淋上酸奶，撒上葡萄干，开吃吧！
美味
四川酸菜鱼
家庭做法
用料：
1尾白鲢
200克酸菜
做法：
把鱼去鳞，鳃，内脏。
改刀
辅料改刀
化猪油
菜籽油
炒酸菜，炒香后加入清水，调味，放入鱼骨。煮熟捞起，放入浆好的鱼片，滑熟后装盆，放葱花呛油既可。
完成