xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广式月饼零失败
第二次做月饼🥮～比第一次进步太多太多～成就感满满🈵️
用料：
克枧水
做法：
1
2
3
4
200度上下火8分钟定型～
刷蛋液～薄薄一层～
成品～
❤️
青椒丸子串烧
炭火烧烤简直就是整个酷暑一季的灵魂。如果担心户外的暴晒，其实在家只用一口平底锅也能轻轻松松做出风味十足的串烧。而且因为自己做的，味道也可以根据自己的喜好变化着来。
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用料：
1个柿子椒
200克猪肉馅
1个鸡蛋
1段葱
1块姜
1茶匙面粉
2汤匙生抽
1汤匙料酒
1茶匙蚝油
1茶匙花椒
1茶匙蜂蜜
做法：
将绿彩椒洗净，切块
向肉馅中倒入料酒、生抽、蚝油、面粉、葱、姜末和蛋清搅拌均匀
将肉馅在碗中摔打15-20下
向锅内冷水中倒入姜片、花椒煮沸后转小火
搅好的肉馅在虎口处挤成丸子下入锅中
转大火直到丸子全部浮上水面后捞出备用
接着将绿彩椒和煮好的丸子串成串
将串烧放入热好油的锅中，中火煎至两面金黄，再刷上用料酒、生抽、蜂蜜调好的酱汁稍煎片刻
青椒丸子串烧完成啦
秒杀Godiva的巧克力冰激凌
超浓郁的巧克力冰激凌，值得做一次试试！
用料：
400克淡奶油
16克可可粉
120克烘培黑巧克力
200克牛奶
4个蛋黄
96克砂糖
一丢丢盐
做法：
200g淡奶油+可可粉，稍微加热到温热离火
加入巧克力块，让其融化，然后再加入200g淡奶油搅拌均匀，放旁边冷却
四个蛋黄搅打至颜色变淡
取奶锅，加入牛奶，糖，盐，中小加热至差不多75℃左右，离火！
蛋黄液倒入牛奶中，少量慢慢倒入同时不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，重要的事情说三遍，不然成蛋花
将混合液体过筛，小火加热到85℃左右，不停搅拌到刮刀可以有划痕。
冷却后和刚刚巧克力液体混合均匀
放冰箱3，4个小时，冷藏后会很粘稠
放入冰激凌桶或冰激凌机中不停搅拌，到两倍大，分装保鲜盒等。冷冻3，4个小时就可以开吃了
【夏日必备】凉拌土豆丝
用料：
1个土豆
少许醋
少许花椒
1勺生抽
少许糖
少许盐
适量食用油
2个干辣椒
做法：
土豆切丝，尽量匀称，在冷水中洗三遍，去掉淀粉
烧开水，土豆焯水，半透明状即可，时间久了影响口感
焯水的土豆丝捞出，放入冷水中，沥水盛出备用
青辣椒切丝  切好葱花（可以放点胡萝卜丝奥）放入土豆丝中
红辣椒 花椒 过油并挑出，将油倒入土豆丝中。同时放入适量味极鲜 盐 糖 醋，拌匀即可
肉末蒸豆腐
用料：
豆腐
猪肉
香葱
淀粉
酱油
盐
花生油
做法：
将猪肉剁碎，加入油、盐、淀粉、葱，搅拌均匀，腌制一会
豆腐切成小块，中间用勺子挖一小洞洞，放入腌制好的肉末
放锅里蒸，差不多好了之后淋上酱油，再蒸一小会即可
扁豆炒肉
用料：
适量扁豆
适量猪肉
适量酱油
适量盐
1片姜片
少量花椒八角
少许盐
做法：
扁豆洗净切宽片，姜片洗净备用，里脊肉切丝，倒入少量老抽，料酒拌匀备用
锅内烧水，水开扁豆焯水捞出，过凉水备用
炒锅放油，油热放入花椒八角，姜片出香味，倒入拌好的里脊肉炒至肉变色后，倒入焯过水的扁豆，加盐翻炒均匀，约5分钟后关火装盘
水果棒棒糖（蓝色）
各种颜色都是水果蔬菜的原色🍅 🍉 🍊 🍎 🍓 🍐 🍋 🍍 🌽 🥭 🥑 🥝 🍇 🍈 🍌 
适合不爱吃水果的大小朋友，方便携带，适合撩妹。
用料：
20朵蝶豆花
200ml水
200克黄冰糖
50克麦芽糖
做法：
1.取20来朵蝶豆花（天然花茶），用200ml开水泡开。
2.上述所有用料倒入不粘锅，小火慢熬。
3.熬至大泡变小泡再到粘稠，取一滴放冰水里立即变硬即可。
4.倒入模具，自然晾凉。
5.出模
6.出模后先不急着穿衣，先拍张美照。
7.魅惑蓝
8.撩妹蓝
9.找茬啦
1
年货不用愁，健康又营养
舍不得吃，太美了😪😪
红烧麻辣螺蛳
春季，各式口味的螺蛳是人们餐桌上的佐酒佳肴，尤其是麻辣螺蛳更是人们闲来无事边喝着小酒边喜欢慢慢滋滋地吮吸入口享受舌尖的刺激。吃完，舌尖上还麻麻的，有种舌尖在跳舞的感觉。已经是好久没吃了，虽然很美味，好那口。但我家也很少吃，家长总说春季螺蛳里有很多蚂蟥产卵寄生虫在里面高温是烧不死的，吓得我一直不敢吃，不过，为了给大家写这道菜谱，我也是豁出去了。
用料：
400克螺蛳
1汤匙老抽
3片姜
3棵葱
适量盐
一汤匙料酒
2汤匙生抽
8个干辣椒
2克胡椒粉
3克麻椒
8个蒜瓣
1棵香菜
2克香叶
做法：
螺蛳先用清水冲洗干净
加几滴芝麻油，泡一晚上，春季很多螺蛳里面有很多小螺蛳，用一些油让大螺蛳吐出小螺蛳和脏气，螺蛳处理还真是一道很麻烦的工序，处理简单就会不干净，所以这道菜基本被处理过程占了一大部分时间，为了吃这道美食，你可要耐住性子坚持下去哦
泡了一晚上的螺蛳我们再来狠一点的招，加一些盐在水里继续逼螺蛳就范，盐也可以起到杀菌的作用
在等待的过程中，我们来准备好其他材料，怕吃辣的，可以少放一些辣椒和胡椒粉
将葱蒜切段，辣椒对半切、蒜瓣和生姜切片备用
处理好的螺蛳再次淘干净，然后锅内烧开水，放入螺蛳煮开，煮好的螺蛳吸盘翻盖也大部分都掉了，然后捞出淘去吸盘翻盖壳控去水分备用
热锅倒入油烧至七分热，放入辣椒、香叶、生姜、花椒、麻椒、蒜瓣煸出香味
倒入螺蛳翻炒一会儿
加入生抽、老抽、料酒、盐煮一会儿，我还加了写啤酒在里面，味道更鲜美
煮至汤快收汁，放入葱蒜、香葱、胡椒粉、辣椒面调味，不能吃辣的可以不放辣椒面，我是特能吃辣的，所以多放了些，而且放辣椒面，汤汁颜色会特别好看
关火装盘，上面放一些辣椒装饰一下，这样更可以诱惑到人
这是第二次做的，诱惑到你了吗，喜欢的话可以动手尝试一下
成品欣赏
清汤鲫鱼
特别营养   方法简单。
用料：
一条鲫鱼
4个香菇
葱花 姜 蒜 
做法：
放入油 油肉后放入姜 蒜 爆出香味儿 放一碗水 在加入切过花刀的香姑
水开后加入切过横刀的鱼 改小火熬30分钟 放入少许盐巴鸡精即可。
虾油拌面
用料：
适量虾油
适量木耳
适量胡萝卜
适量葱花
适量酱油
做法：
前些天做了一次水煮虾，把虾头都留了下来。虾油的作法：热锅凉油，下姜丝和葱丝，小火煨黄，捞出。下虾头，用油煎，期间不停地用勺子按压虾头，把虾油都炸出来，香味浓郁就关火盛出。
炸好的虾油，放一小碗里，放冰箱，可以用一段时间，做别的菜。
做拌面：锅入虾油，然后下如胡萝卜丁煸炒到出红油，再加入木耳碎，略炒。关火。
面条煮好后，把多油的面码盛出，拌匀，洒葱花，上桌。
超快早餐太阳蛋吐司
好乐门原味蛋黄酱和辣椒仔是拉差辣椒酱组合！配吐司👍
用料：
1－2片吐司片
1－2个鸡蛋（可生食最佳）
少许盐
少许好乐门蛋黄酱
少许辣椒仔是拉差辣椒酱
2根小香肠
做法：
香肠身划几刀后，少许油煎下
吐司片中间抠个圆
这样子就可以
不粘锅里倒少许油，放吐司片，中间磕个鸡蛋，撒少许盐！（家里没有可生食的鸡蛋，保证食用安全的情况下我翻面都煎熟了）
也不难看啊！
挤点辣椒仔是拉差辣椒酱，再来些好乐门蛋黄酱开吃吧
一个苹果🍎+一袋奶！早餐足以
夏日必备的柠檬冰红茶
用料：
2个柠檬
5包，约10克红茶包
1.5升水
100克冰糖
做法：
红茶、冰糖、水丢锅里或者养生壶里煮开，放凉。一定要彻底放凉，否则加柠檬会发苦！
柠檬用盐搓洗干净，一个半用来挤柠檬汁，半个切成片。
等红茶冷却后，加入柠檬汁和柠檬片，放冰箱里冷藏风味更佳，夏天很好喝哦。
纯素仿荤炸素鸡块
最近肯德基出了一款大豆蛋白做的植培黄金鸡块，是限量发售的所以我没抢到（其实是后知后觉错过了……）。

中国也有很多传统的素肉，我试着用中国食材模仿西式快餐的炸鸡块，看看能做到几分相似∽。
用料：
1块老豆腐
适量面包粉/糠
适量孜然粉
一小碗淀粉面糊
1只模具（如茶漏）
看锅的大小没过鸡块就行炸油
适量胡椒粉
适量其它调味粉酱料自拟
做法：
买一块老豆腐，放入锅中加入清水没过它，烧开。
沸腾后拿锅铲切开豆腐（其实撕开后再扔进去也可以吧？焯水主要是为了减少豆腥气和卤水味）
捞起滤干水，有纱布的可以包起来挤挤干。
把调味粉拌进去，我孜然粉加的最多，闻见孜然就想到烤肉……。感觉应该加点酱油更肉味但那样颜色就变深了吧？所以没加。
我家正好有个深茶漏感觉算是完美的模具，既有细密的漏洞让水分流掉又不会让豆腐挤出去。拿擀面杖边捣边压实。
压实后在手掌上一拍倒出的豆腐块，拿水果刀修一下，上部偏松的切掉。
拿淀粉调一碗稀面糊淋在“鸡块”上，然后再裹上一层细面包粉/糠，准备下油锅。
油小火加热到木筷子戳下去冒气泡就可以炸了，我用的是奶锅（省油）所以是用小漏勺一块块分批炸，中途还得拿密网瓢把锅底烧焦的面包糠捞掉，不然后面炸的鸡块上会有黑点。有大锅大漏勺的可以试着鸡块放在一起炸。
漏油淋干，准备盛盘。
感觉外形已经很形似了吧？再撒点调味粉比如胡椒粉和孜然粉。
咬一口，口感已经非常像快餐店的炸鸡块了！有鸡肉的肉质紧实感（就是鸡胸肉糜做的那种鸡块，不是炸鸡腿哈）可惜调味似乎做的不太好……没有它们秘制炸鸡料的配方也没办法，下次可以试试直接加炸鸡粉。还是有点豆腥/卤水的味道，不知道除了焯水还有什么办法去除？
没有番茄酱……用南乳汁代替吧。谢谢各位观看(●◡●)ﾉ再见。
日式玉子烧，好吃的蛋饼卷✨
用料：
四到三个鸡蛋
25克牛奶
适量油
5克盐
做法：
打蛋。
倒入牛奶，盐。
打蛋。
开小火，倒油入锅。
倒入四分之一蛋液，推到边边。
倒三分之一蛋液入锅，半熟时包到熟蛋上。
倒二分之一蛋液进锅，半熟时包住熟蛋。
剩余蛋液倒入锅，半熟时包熟蛋。
蛋卷放入盘，切一切。
素食意大利通心粉
不接受乳制品的素食主义者可以不放芝士...虽然芝士真的很提味~
用料：
150-180克通心粉
160ml原味意大利番茄酱
3大只蘑菇
20g左右蒜
小半根小红辣椒
半勺黑胡椒粉
酌量盐
酌量植物油
酌量芝士碎
做法：
蒜和红辣椒切成碎末，分开放；
蘑菇也按照个人喜好切成块或者片，任何种类的蘑菇都可以。

通心粉用开水煮，像煮面条一样，根据喜好调节软硬度。
另一边取一只不粘锅开始做酱料，先放油炒蒜末，炒出香气来；
加入蘑菇、辣椒、黑胡椒，翻炒到半熟；
加入意式番茄酱，根据口味酌情放入盐。煮到蘑菇全熟；
煮好的通心粉沥干水分盛出来，把做好的酱汁浇在上面；
上面撒芝士碎；
搅拌食用~
美颜排毒 增加饱腹感{奇亚籽奶昔}
详情地址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-14653169567.77.1e6c16c1Hwq3F5&id=540052292134

奇亚籽是远古阿兹特克人与玛雅人的一大宠爱，被作为日常饮食的主食。在玛雅文字里“奇亚chia”象征着力量

美容+抗老+减肥+排毒+饱腹，无论是撒在食物上或者拌在食物里吃，还是把奇亚籽和燕麦混合在一起做成元气餐点，或者只是用水冲泡做成饱腹感十足的饮料，奇亚籽总能巧妙地适应各种场合。
用料：
奇亚籽
酸奶
覆盆子
椰子片
做法：
准备好食材，奇亚籽与酸奶比例以1:3，放入搅汁机中搅拌5分钟
奶昔完成！放入装盘中
撒上奇亚籽、放上覆盆子装饰~
开吃！很简单吧！
2020新年抹茶椰蓉面包
抹茶味道清新，椰蓉味道香甜，寓意2020年清清爽爽，香香甜甜，健健康康，和和美美，快快乐乐！
用料：
如下：中种面团材料
280克高筋面粉
2.5克干酵母
195克牛奶
如下：主面团材料
120克高筋面粉
65克细砂糖
40克全蛋液
58克牛奶
15克抹茶粉
5克盐
1.5克酵母
40克椰子油
如下：夹馅料
350克椰蓉馅
做法：
中种面团制作：把中种面团材料放在面包机启动一个自助和面程序看表面是否光滑，如果不光滑，再启动一次自助和面程序，然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵16个小时左右，在用的时候大约发酵大了两三倍。
做好椰蓉馅放入冰箱冷藏
用破壁机打细绿茶毛峰，过筛后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
主面团材料除椰子油外，其它材料放入面包机，发酵好的中种面团撕成小块，一起放入，预留一点牛奶，看面团状态，酌情添加。
先放液体，再放固体。
油盐后放，出膜后，再放酵母。
揉好的面团温度不要超过28度，松弛半小时。
取出排气，平均分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
取出其中一个擀成薄片，放椰蓉，从上到下卷起来
整形（橄榄型）放入烤盘
温度35～38度左右，湿度75%～85%进行二次发酵，40分钟左右。
预热烤箱190度，切割刀口造型，撒一点高筋面粉。
上下火180度烘烤十分钟，转下火175度，上火160度，烘烤13分钟。要仔细观察每个烤箱温度是不同的，酌情处理。
如果孩子喜欢吃火大一点的，我们就再多烤五分钟。
出炉，脱模，冷却
看看外观还好
这是放在蛋糕模具里烤出来的面包效果，底下是软软的。
掰开尝尝吧，味道还真是不错啊！
满满的椰蓉，香香甜甜。
清新的抹茶味道，淡淡的幽香。
配一杯香茗，下午茶，幸福美满😊
一锅不过瘾的韩国芝士部队火锅
喜欢看韩剧的有没有，特别喜欢里面的部队火锅吧，教你一招，自己在家做，再配上一碟泡菜，搭配一杯肥宅快乐水，太满足了‼️
用料：
1片芝士
20克泡菜
5片午餐肉
1勺辣椒酱
1个西红柿
1包泡面
适量各种丸子
1把金针菇
做法：
准备好所有材料
锅里烧开水，番茄烫一下去皮
起锅烧油，下入番茄炒出汁
加水
放入各种配菜
加入一勺韩式辣椒酱
放入泡面和调料
加上芝士
超满足
奶香浓郁
一口不过瘾
来尝尝
好吃
喂你一口
那天，有个印度佬问我怎么煮咖喱
完整版请步行到，微信公众号搜索🔍《本宫下厨》
用料：
500克咖喱
2土豆
1洋葱
1胡萝卜
适量盐
做法：
处理食材
腌制食材
切好配料
炒至金黄
放入咖喱
出锅
自制豆芽
自制豆芽，卫生安全，吃着放心。豆腐盒，可乐瓶等，废物利用。一斤绿豆发6-8斤绿豆芽，再多豆芽太老，影响口感。简单易行，亲们试试。*^_^*
用料：
50克绿豆
适量水
一只塑料盒
二张餐巾纸
一只黑布袋
一段绳子
一只接水盒
一只碗
做法：
剔除不完整或颗粒太小的绿豆（可以煮绿豆汤）。优选绿豆加水泡12小时以上，泡至胚芽顶开外皮。
豆腐盒子废物利用。盒底多扎滤水孔，铺一层餐巾纸，倒入已冒出胚芽的绿豆。
上面盖一层餐巾纸，水浇透。
罩黑布遮光。每天早晚两次对着黑布浇水。不要打开，全程黑暗，见光豆芽发红。（夏季下午多浇一次水，降温。）
5天，挑发得高的豆芽去根入菜。稍矮的豆芽按上述方法再多养护1-2天，提高产量。
收获豆芽*^_^*
酱牛腱
用料：
1000克牛腱
做法：
牛腱子切大块洗干净，冷水浸泡四个小时以上，中间可以换几次水，就是把血水泡出来。

冷水下锅，没过牛肉，开中火煮。
煮牛肉的同时，煸炒适量花椒。
花椒出香味后，和八角香叶等一起包好。
水开后，倒掉，洗干净牛肉
切点配菜
放入大锅，加料酒，白糖，生抽，老抽。开大火，沸腾后转小火煮两到三个小时。
煮完关火泡几个小时，然后就可以切片吃啦

切片 沾酱油蒜最好吃
全麦海绵酵头吐司
这款吐司，味道不错，组织细腻，做法也简单，试试看，你一定会喜欢。份量为1个450克长型吐司模
用料：
酵头：
35g高筋面粉（惠宜）
7g糖
3g酵母
61水
主面团
150g高筋面粉（惠宜）
65g麦面粉（含麦麸）
25g糖
2g精盐
10g全脂奶粉
45g鸡蛋
60g水
10g葵花籽油
做法：
将酵头材料搅拌均匀，发酵至2倍大（布满大孔为准）
将酵头和主面团（除了葵花籽油）材料放入面包机揉面30分钟，
后再加入葵花籽油揉面30分钟至完全阶段。
进行基础发酵至2.5倍大。
发酵好的面团取出彻底排气，分割成3等份，滚圆，松弛15分钟。
将面团擀成牛舌状后翻面圈成圆柱形，排放在吐司模里。
放在温暖湿润处进行第二次发酵，发至八分满。我发了1小时15分钟，
入烤箱180度，下层，上下火35分钟，上色后盖上锡纸，以免表面上色太深，
出炉后立刻脱模，放凉后切片
发面饼（白吉馍）
用料：
3克酵母
500克中筋面粉
约350毫升温水
1勺盐
若干香油
做法：
面发好后，开始揉面。尽量和软一点的面。烙的饼软一点。案板撒一点油，防止面粘案板，因为面很软。
揉成一团，尽量多揉一会，表面会越来越光滑。揉的越久口感越细腻。
我这是懒人版的，均分四分合适的大小，你可以根据你家锅的大小均分。撒上香油，因为我要夹卤肉吃，所以不希望饼太油腻，所以整体加油不多，酥饼的油质佐料就非常多，和面时一定记得加盐，不然饼没味道了。
补救的办法也有，就是撒上香油后，加上盐（控制好量的，别咸了）。摊开到表面。
卷起来。
放置一会，让油充分与面融合。
懒人版的就是一块分三分。做的精细的可以每个饼都这样卷一下油。（葱油饼，芝麻饼在这里就是卷入不同的材料，就变成其他饼了。）
擀开，放置。提前弄好的尽可能用湿布盖一下，不然时间久了会表皮发干。
电饼铛倒入少许油，把饼放入电饼铛，大约三四分钟，一面就蓬起来了。
翻来看看，另一面已经金黄了。
翻过来继续烙，大约四五分钟。这个取决于你的火。我这个电饼铛只适合烙很薄的饼，这个厚度的容易跑气，饼皮就容易干脆，但是我想吃厚一点点的饼，也没关系。如果密封很好的锅时间稍微短一分钟左右吧。判断熟没熟，可以用筷子戳一下，里面熟了就绝对熟了。
肉丝炒豌豆皮
以前我从来不知道豌豆可以有两吃，前几天去妈妈家吃饭，妈妈做了一个豌豆炒牛肉，还有一个清炒豌豆皮，当时不知道是什么菜，妈妈才说是豌豆的皮！妈妈年轻的时候吃了苦，所以才会能吃的都不会丢掉！
用料：
豌豆皮
100克瘦肉
1勺生抽
少量盐
做法：
挑新鲜嫩点豌豆壳，先剥去老皮“筋”
这是剥的筋，
这是剥好的豌豆皮，
放油，盐，炒肉丝，再倒入豌豆皮，最后放生抽，起锅！
肉蛋卷
好多孩子只喜欢吃肉不喜欢吃鸡蛋。这个肉蛋卷就解决了不吃鸡蛋的问题，同时在制作过程中还可以添加蔬菜等配料。蒸的做法让食材营养最大程度保留了下来，同时减少了油和盐的摄入。非常健康的营养美食！
用料：
300克猪肉馅
2只鸡蛋
50克青椒
少许生抽
少许糖
少许五香粉
少许盐
少许淀粉
做法：
肉馅里放入生抽、五香粉、糖、盐等调料拌匀后放入冰箱冷藏20分钟。取出后放入少许干淀粉拌匀。
两个鸡蛋打成蛋液
平底锅涂上食用油待锅热后倒入蛋液，边倒边晃锅摊成蛋饼。
火不要大，避免蛋饼糊锅。
将肉馅平铺到蛋饼上，撒上青椒碎。
轻轻卷起蛋饼用手在中间部分向两边推一下，使卷饼均匀。
放入蒸锅，冷水开蒸。开锅后15分钟即可闭火。
将蒸好的肉蛋卷取出稍微晾凉后切成薄片装盘即可食用。
土豆烧排骨
用料：
排骨
土豆
葱、姜、蒜
豆瓣酱
八角、桂皮、大料、茴香
做法：
排骨冷水下锅 ，加姜片、花椒少许，焯水去腥，留高汤，排骨捞出备用。
土豆去皮切块，热油炸至微黄。捞出备用。（切好的土豆块最好用冷水泡掉浮粉）
热锅炝豆瓣酱、姜、蒜，下排骨，翻炒，倒入高汤，没过排骨。将八角、茴香、大料、葱段打纱包，放入锅中与排骨一起炖。大火烧开转小火。
起锅前五分钟左右倒入土豆，待土豆绵软，大火收汁，放入葱花，盐、味精少许，翻炒起锅。
炸苹果片（简单好吃）
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
做法：
准备苹果、鸡蛋、面包糠。
苹果切成小片。去苹果核。
鸡蛋打如图。
使苹果的两面均匀沾上蛋液。
裹着蛋液的苹果片两面均匀的沾上面包糠。
如图。
小火炸至两面金黄。
这就完成啦。超级美味哦。👍👍
抖音推荐(酸菜肉末臊子面)
用料：
250克面条
200克鸡胸肉
200克四川泡菜
适量油
6瓣蒜
1勺生抽
适量白糖
半勺郫县豆瓣酱
做法：
泡菜切碎，洗一遍攥干备用。大蒜切末备用。
锅内放少许油，炒豆瓣酱后放入蒜末再次炒香。然后放入肉末炒熟，再放生抽，肉末熟透后放入酸菜，炒一炒后放一碗水，没过菜，放少许白糖提味，中火炖煮5分钟入味后出锅。
面条煮熟后捞出，碗内留少许汤，一碗面条加一大勺臊子，超级开胃。
酸奶草莓慕斯蛋糕
简单，好吃又好看，是每个为小朋友做蛋糕人的心愿。这款蛋糕Q弹，草莓浓郁的清香非常吸引味蕾，糖少。真的很好吃。所需 材料为8寸配置。
用料：
1只(切片)烤好的戚风蛋糕
顶部草莓透明层
5个草莓
200g雪碧(或者清水)
2片(10g)鱼胶片
底部酸奶慕斯层
200g酸奶
300g淡奶油
5片(25g)鱼胶片
2片戚风蛋糕片
100g雪碧
做法：
戚风蛋糕的配方唯一不同的是加入15g的蓝莓干(也可以不加蓝莓做成普通的戚风)，当然加了经过烘焙巨巨巨好吃！切片备用。
200g雪碧(提前放气)热后加2片鱼胶片(10g)化开。5个草莓切片放到下图模具中。
鱼胶片水不要太烫，温温的时候慢慢倒入模具中。速速放到冰箱冷藏1～2小时，等待稳定。
这时候，材料准备:1-吉利丁片5片(25g)泡入100g雪碧或者清水中，并隔水融化。2-草莓中间切2半。3－讲酸奶200g倒入融化的吉利丁片水中。
淡奶油300g打发6成，可以流动，出现一定的固态情形。倒入温温的吉利丁片酸奶(千万不能太烫，会使淡奶油消泡)
把这个已经凝固的草莓冻放到蛋糕底部(光滑美丽面向下)我们是倒着做这个蛋糕的哈。
之前冰箱的草莓冻放好后，这样排列草莓。
酸奶慕斯倒入模具一部分，之后平铺放入一块之前准备好的戚风底座(边可以裁去一部分就会看不出来内部有蛋糕，不裁也可以)然后再次倒入酸奶慕斯，再次平铺一块戚风蛋糕。
放入冰箱冷藏4个小时，用吹风机吹边缘，脱模。
装饰草莓，棉花糖，装饰品(自己根据喜好)完成！
切开后，有草莓冻，有酸奶慕斯，有蓝莓蛋糕，太赞啦!
辣椒炒肉版凉面
用料：
6个青椒
200克猪肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
200克绿豆芽
适量豌豆
适量眉豆
做法：
眉豆绰水切丝
胡萝卜绰水切丝
绿豆芽绰水
豌豆煮熟
黄瓜切丝
面条煮熟过凉水后加适量油拌匀
姜蒜末加开水，盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油拌匀，炸适量花椒油浇入
辣椒炒肉
以上菜码调料加入凉透的面条拌匀即可
一花一世界🌸一口一春天🍃——樱花曲奇🍪
Please help me do it by myself 💪
                          ——Maria Montessori

小朋友问，什么时候可以去看日本看樱花🌸呀……唔……今年可能有点困难吧。
来个樱花曲奇饼是可以哒，顺便让小朋友尝试用下尘封很久的曲奇枪。
用料：
⬇️食材
130克低筋面粉
80克黄油
30克绵白糖
20克牛奶
1克盐
2滴粉色食用色素
⬇️工具
电动打蛋器
刮刀
面粉筛
做法：
食材合影留念。
黄油打发，先加一半白糖，混合均匀再加另外一半。
加入牛奶打发，体积膨大。
加入粉色色素，得到漂亮的粉色混合物。
筛入面粉和盐。
翻拌均匀。
装入曲奇枪，用五瓣的樱花形状。按一下提起。
烤箱预热150度，20-30分钟。
桂花米糕
作为一名美食博主，每次出门吃到好吃的美食，心里总会琢磨着回家也做一做。桂花糕在中式面点中算是很常见的了，主材料就是粘米粉和糯米粉，但是米粉一定要新鲜磨好的，不然口感就差别很大。在家搭配好了食材的配比，照着步骤做一做，蒸出来的米糕米香气浓郁，香软中带着微微的Q弹，比外面买的好吃几百倍呢！自己在家做，省钱还好吃，每一个步骤都很简单，小白看了也能一次成功，话不多说，咱们现在就来看做法！
用料：
200克粘米粉
100克糯米粉
60克细砂糖
160克水
120克豆沙
10克大麦苗粉
做法：
准备好材料，我做的是双色的，所以准备了大麦苗粉，但是这种蔬菜粉的颜色蒸出来多少会褪点色，介意的可以换成南瓜粉。另外，米糕要好吃，粘米粉和糯米粉最好是现磨的，要是没有就买好一些的，毕竟原材料好，做出来的米糕才会好吃哦！
先将糯米粉和粘米粉还有细砂糖混合均匀，我直接将细砂糖磨成了糖粉，混合得更好一些。
混合好的米粉取出一半加入大麦苗粉混合均匀，这是做双色的，要是只想做单色就不用做这个步骤了。
将清水分成2份，分几次加入到米粉里面，用筷子搅拌成小团子，看到如图中这样的时候，就停下来检查一下米粉的状态。
此时米粉的状态应该是这个样子的，用手抓起一把握起来，能握成团，但是手指一捏就会飞溅散开，这就是最后的米粉状态。如果握不成团，就是水不够，要是捏不散，就是水多了，所以要多次检查，以免水多了，还要加粉。
将米粉过筛一遍这一步必不可少，是决定米糕细腻与否的关键一步，也是整个米糕制作过程中最费时的一步，你家的筛网一定要买最大目的，不然麒麟臂就指日可待了哈，切记，切记！
两种粉类都过筛好了之后，将豆沙一分为二，放进保鲜袋里擀成薄片，用一个4寸的模具压出形状，剪掉边缘，这样放进去不会脏手。
准备一个6寸加高的模具，里面铺上油纸，底下隔着纱布会更容易脱模一些。将米粉用勺子勺进模具里面，轻轻铺平，不要用力压，铺平后放上一块豆沙，再倒入绿色的米粉。
再放上一块豆沙，把剩余的白色米粉勺进去，用刮面刀轻轻刮平表面，米糕胚就做好了。
将daogrs蒸烤箱启动纯蒸键，把米糕放入蒸烤箱的下层，100度蒸43分钟左右即可，用蒸锅也是一样的时间，蒸好后取出，撒上少许的干桂花，放凉即可食用。
蒸好的米糕远远就能够闻到米香气，放凉后切成小块状，撒上糖桂花蜜，和大家一起分享吧！您看着喜欢吗？喜欢就跟着馋猫做起来吧！
转：珍珠菇烩芹菜腐竹
用料：
根芹菜
克腐竹
干珍珠菇
姜丝
小米椒
一小勺盐
做法：
1、香菇和腐竹提前泡发好
2、泡发好的腐竹，斜刀切成段
3、芹菜去叶洗净，斜刀切成长段
4、小米椒切段，姜去皮切丝
5、起锅热油，加入小米椒，姜炒出香味
6、加入香菇、芹菜、腐竹翻炒至断生
7、最后加少许盐调味，翻炒均匀即可
土豆泥番茄饼
这个有健康又好吃，快来看看吧
用料：
5个小土豆
勺黑胡椒
适量盐
半根胡萝卜
5—20克面粉
做法：
先把土豆去皮，之后切成一样大小块
胡萝卜洗好，不要去皮，切小丁
然后番茄不要去皮，切成碎

然后切好的土豆去水里煮15分钟左右，胡萝卜切好的去蒸15分钟左右，胡萝卜煮熟以后和烧好的土豆凉着
在加面粉弄成圆形
然后有手按压成饼
先到油热了以后，放进去，炸，变成金黄色就可以
完成出炉喽
快炒乌冬
用料：
乌冬
胡萝卜
蘑菇
盐
老干妈
做法：
把乌冬放水煮熟后放入冰水中(乌冬不要煮太久，放入冷水中会比较有弹性)
放油把胡萝卜和蘑菇炒熟后放入乌冬
放些许盐和老干妈，炒一会就可出锅了^O^
锅包肉
正宗的锅包肉做法应该是放到油锅里炸，但是考虑到小朋友们不能吃得太油腻，所以我改用煎的方式，油会少很多，做处理的口感也很滑嫩。
用料：
30克胡萝卜
150克猪脊肉
200克土豆淀粉
4克盐
1克老抽
5克生抽
5克生姜
30克白醋
15克大葱
30克白砂糖
做法：
碗中倒入土豆淀粉，加入500毫升清水，用筷子搅拌均匀，放置一边等待水淀粉沉淀下来。
»妈妈一定要把水淀粉搅拌均匀。
生姜、胡萝卜、大葱切丝。
准备一个空碗倒入白砂糖、白醋、盐2克、生抽、老抽和20毫升的清水，用勺子搅拌均匀。
猪里脊切成3毫米厚的薄片。
»如果宝宝对腥味比较敏感，妈妈们可以提前把猪里脊放入葱姜水中浸泡下去腥~
切好的肉片中加入2克盐，用手抓均匀，腌制10分钟。
水淀粉静置后会分层，上层是透明的清水，下层是浓稠的水淀粉，将上层一半清水倒出，留下浓稠的水淀粉，可以挂住筷子，黏连滑落状，就可以用来裹肉片了。
水淀粉倒入腌制好的肉片上，让肉片均匀的裹上水淀粉。
锅中倒入少许油，热油后放入肉片，中火煎6分钟。
翻面，继续煎3分钟，煎至两面金黄。
另起一锅，倒入少量的食用油，热油后倒入切好的大葱、胡萝卜、生姜丝，爆炒3分钟炒出香味。
倒入调好的糖醋水。
煮至沸腾，再倒入肉片。
迅速翻炒下，均匀的裹上糖醋汁即可出锅。
色泽金黄的锅包肉就完成啦~
糖醋排骨
肉质鲜嫩，又甜又酸的独特口感，一度是许多人喜爱的特色家常菜。
用料：
2根猪肋骨
1块生姜
少许葱花
一点点白芝麻
做法：
生姜切片
将肋骨剁成小块，家里没有剁骨刀的可以在买时让超市工作人员或集市的菜贩子帮忙。
洗去排骨残留的血渍，锅中烧水，水沸腾时将排骨倒入锅中焯水。
排骨煮沸后会有带着血水的浮沫出来，捞去浮沫，盛起排骨。
锅中倒入少量油，生姜切片入锅爆香，加入排骨大火翻炒。
炒至排骨外皮微焦泛黄，倒入清水没过排骨。
当锅中的水再次煮开，加入先前调制的生抽、老抽这些配料，盐和糖先不急着放。
继续大火烧排骨。
汤水剩下一半时，加入一小勺盐，白砂糖的多少其实视用餐食客而定，若今天吃饭的是喜欢食甜且无糖尿病隐患的人，我一般放三小勺；若有喜欢咸味重一点或是轻微糖尿病的用餐者，则放一勺或一勺半的白砂糖。
小火收汁
装盘，撒葱花或白芝麻
电饭锅煲鸡腿饭
自从生了娃，就没有过放假的时候，全年365天无休，偶尔也想偷个懒，但是营养不能缺！
        在广东生活过几年，最喜欢广东的煲仔饭。回了东北是肯定没有正宗的煲仔饭吃了，但用电饭锅煲鸡腿饭，我觉得虽然没有广东的煲仔饭好吃，但是从制作上来讲，即省时省力，味道又好，还是很值得尝试的。
用料：
4朵香菇
1只鸡腿
大半个元葱
1个土豆
半根胡萝卜
1段葱
4片姜
若干黑胡椒粉
3勺料酒
2勺老抽
3勺生抽
半勺糖
2勺蚝油
做法：
第一步：
先淘米，淘好了米加水，比平时加水量少一点。把米泡软了可做更好吃。

第二步：收拾鸡腿
按图示：
1，在鸡腿内侧，沿细的这头1的位置，用刀划一圈，注意别划到手。
2，沿2的位置，用刀划到骨头上，然后慢慢向两边剥离。
3，沿3的位置，用刀划到骨头上，然后向两边剥离。
4，鸡腿肉拆下来后切成小块，一口能吃下的小块。
5，姜切成丝，葱切成葱花
6，把切好的鸡腿肉放入一盆中，放入葱姜，料酒，蚝油，老抽，生抽，糖，拌均匀，腌制15-20分钟。
香菇洗净，切片
元葱切小块
土豆切小色子块
胡萝卜切色子块
取一平底锅，热锅热油
先放元葱和胡萝卜翻炒均匀后放入鸡腿，大火翻炒。
放入土豆，大火翻炒，注意别糊底
放入香菇，翻炒均匀
保持大火翻炒，直到把汤汁炒干，如上图，基本没有汤汁，关火。
这时米也泡的差不多了
把平底锅里的所有材料都倒入到电饭锅中铺平。
电饭锅按煮米饭键。大概29分钟可以开饭。
现在可以打扫卫生了，也可以做果汁，做汤了。
2个苹果2个梨，出了2杯果汁。
萝卜丝粉丝汤很好做：
       先烧半锅水，擦萝卜丝，水开放粉丝，萝卜丝，煮3-5分钟，看萝卜丝软了，粉丝熟了，就可以关火了。放香菜，胡椒粉，盐，鸡精。出锅。
电饭锅煮饭功能结束了，把电饭锅内胆拿出来。
这时候，卫生也收拾好了，汤和果汁也做好了。
加入少许黑胡椒粉，开始搅拌
再放点葱花。东北这个季节买香葱不好买，大葱倒是有的是。有香葱的放一小把香葱，没有的用大葱也行。
搅拌均匀。
象这样的碗，能装5碗。出锅前尝一尝，如果淡了，可以少加点盐，或是生抽。搅拌均匀。
好了，减肥的，鸡腿饭+萝卜丝粉丝汤。
不减肥的，鸡腿饭+果汁。
香菇酱
勇于尝试，生命的每一天才新鲜不止
用料：
1小勺蚝油
适量香菇
适量酱油
1勺郫县豆瓣酱
适量豆瓣酱
少量姜丝
适量蒜
做法：
准备食材
蒜姜丝下锅爆香
香菇下锅
豆瓣酱下锅
均匀翻炒
郫县豆瓣酱一勺
锅一点不粘，还不错
完成，哇喔，不错哟
部队火锅韩国家庭版
这是我自己研究的一种美食 又简单 又好吃
用料：
自己搭配午餐肉
喜欢就下多点金针菇
多克年糕
多颗娃娃菜
多鱼蛋
多条鱼饼
3-4根脆肠
2包（四人吃）辛拉面
五根蟹柳
多菇类
做法：
底下铺了 娃娃菜和菇类 上面就是一些肉 喜欢吃肉的可以下多点 肥牛啥的都可以 这些在市场或者超市都可以买到的 
我用的是百草味的年糕 买了两个 用了一个 量挺多的又好吃
最重要的是这个酱和辛拉面的里面的调料包不过百草味里面也有酱料哦 和这个味道差不多 有一点微辣 喜欢吃辣的可以放点辣椒 这个放多点也挺辣的哦 我倒了很多在盆子里和辛拉面和百草味的一起搅拌后 等那些配料煮起来后 倒入即可 煮熟就可以吃啦 不用买韩国辣椒酱 用这个就很好吃哦！
成品图！超级好吃 辛拉面真的真的好好吃呀～喜欢的朋友可以一起做起来 不懂的可以V我：1761599466 一起发现美食的诱惑吧
快手版剪刀面，宝宝辅食可用
宝宝吃厌了面条怎么办？想做手擀面没时间怎么办？别的辅食太难了，想做点新花样怎么办？一个快手剪刀面全搞定，最多只要20分钟，手速快5分钟搞定。懒人食谱，国宝麻麻的拿手好戏哟～绝对简单，一学就会。
用料：
一勺面粉
一把时蔬
25克肉
半个番茄
做法：
和面少量多次加水，因为小孩吃的量少，所以面粉不用对，水少量加，小心别多了。水加好后放一旁稍稍醒一下面。
番茄，猪肉切碎蔬菜放一旁备用，也可切碎。
先炒肉沫至出香味，倒入番茄丁，翻炒至出水。
加水，待水开煮面
把面团稍稍按扁一点，薄一点。开始剪面。小孩吃面不要剪的太粗，越粗越硬。稍按扁就是为了防止面剪太粗。
煮面，待面熟后加入蔬菜再煮几分钟，可敲鸡蛋，开吃
凉拌苦菊（超级简单又好吃）
苦菊一直不太受家人的欢迎，可是这个做法却无人不爱，做法和用料又很简单，每次拌一大盘都会吃得精光，大家不妨试试
用料：
1把苦菊
2大勺耗油
3-5瓣蒜
适量色拉油
适量糖
做法：
苦菊洗净，沥干水份，手撕成5厘米左右的段（刀切也可以啊，为了方便我就直接用手了）
蒜瓣切碎备用
热锅，倒入适量的色拉油，改中小火，把蒜末倒入翻炒出香味，
倒入适量糖（糖只做调味，少量即可）和2大勺（汤勺）耗油，翻炒均匀，关火放凉后倒入苦菊中，
拌匀盛盘即可
（原谅我炒蒜末时候少拍了中间步骤图）
土鸡香菇汤
用料：
半只土鸡
八九朵香菇
五片姜
十克枸杞
少许盐
三小勺料酒
五颗红枣
少许味精
做法：
自家养的土鸡，半只过水，放上调味料加入清水，隔水炖
大概一小时时间，鸡肉拿出全身沫上一点盐，切大块装盘开吃，非常美味，清甜，配上鸡汤非常棒
鸡肉先过水
再加入所有调味料，加入清水，不要淹过鸡
牛肉丸
13个多月的宝宝，补铁很关键噢^～^
用料：
250克牛肉
半根胡萝卜
100g铁棍山药
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
少许盐
少许料酒
做法：
早上市场买回的新鲜牛肉
整块牛肉，先用热水烫洗一遍
然后切小块，浸泡在冷水里半小时左右
胡萝卜，山药去皮，切小块备用
分别打成泥状（或带一点小颗粒），敲个鸡蛋，一丢丢料酒
一个方向搅拌，加入适量玉米淀粉，有一点上劲了就可以了，太劲道就不适合宝宝食用了
用虎口挤肉肉，勺子挖，手和勺子都沾些水
先煮一锅热水，关火，把丸子一个个放进去
再开火煮沸
到出用冷水激一下，口感有一点点弹弹的，但是宝宝完全可以驾驭喔^_^
桂花山药
这个是老饶家的糖桂花，如果小伙伴们自己不会做可以有现成的哈～好像我这不是第一次在给他家做广告呢～买过第一次就不会最后一次买！哈哈哈，第一次是笋干开始～～老饶是个逗比～～～哈哈哈。好逗的老板呢 ～～～小伙伴们在某宝搜索    ‘’老饶家‘’              ps*他家桂花酱是红色的丹桂，特别美哈哈，不过比较满的都是桂花，建义取两勺美美的桂花酱冲点蜂蜜，淋上去，哇喔，真的不要又美又好吃呢！
用料：
2根不是很长的 很长的一个就好了，看自己的量了山药
几滴 大概一小勺吧白醋
我又买了一瓶来做甜点的，自己喜欢就多放点哈，我放老饶家糖桂花酱
做法：
把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水
锅里加水，煮开。
水开后放入山药，中小火煮3-4分钟。
捞起过凉。(必须凉开水)也可以在冰箱冰镇过的凉开水
摆入盘里。浇上 老饶家丹桂花酱 大功告成啦， 好吃爽脆清香，我喜欢丹桂的清香 淡淡的，不喜欢金桂的浓香 \(^o^)/~ 
 ps*        老饶家桂花酱是红色的丹桂，特别美哈哈，不过比较满的都是桂花，建义取两勺美美的桂花酱冲点蜂蜜，淋上去，哇喔，真的不要又美又好吃呢！
鸡扒豆腐(东北菜)
菜里可放个鸡蛋，还可加些胡萝卜，西红柿，青椒～
用料：
350g豆腐
100g肉末
1根小葱
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
2滴耗油
1盐勺白糖
1匙生抽
2滴老抽
做法：
准备材料～
豆腐用勺子捣碎(带一次性手套抓碎也可)～
小葱洗净切末备用～
锅内倒入适量油，待油温热放入肉末～
将肉末炒至发白～
倒入豆腐碎～
加入精盐，鸡精，十三香，耗油，白糖，生抽，老抽～
翻匀后倒入葱花提香即可～
鸡扒豆腐就做好啦～
拌饭吃很下饭哦～
春真堂野生葛根粉
春真堂野生葛根粉，大自然给人类的礼物🎁。男的吃可以解酒护胃，女的可以丰胸美容，小孩可以代替奶粉。很好的一个东西。做很容易，但也要小技巧
用料：
50g春真堂葛根粉
适量温水
适量沸水
做法：
加入两勺葛根粉
1:1温水
搅拌化开，如果没有全部化开，最后成型的时候容易有小颗粒不会熟。
加入沸水 一边加入一边搅拌，适量即可。停止加水后继续搅拌知道变成图片里的颜色。
辣椒茄子炖豆角
用料：
 1个茄子
一小把豆角
两个青细辣椒
做法：
茄子豆角辣椒切小块，葱花椒呛锅。先放豆角，后放辣椒茄子。
加上适量调料，按口味添加。盐，味极鲜，耗油，米醋少量。不加水用锅盖焖。
茄子软了，加点水淀粉。翻炒出锅。
偷妈妈的菜谱之萝卜豆腐馅包子
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，妈妈的菜谱法则把这个吃食规律一直贯彻的很好。

其中我印象最深刻且个人最爱吃的就是今天分享的【萝卜豆腐馅包子】，清爽的萝卜搭配香煎后的豆腐，鲜香可口，回味无穷。

寒冷干燥的冬天就是要来一个热腾腾的包子呀～
用料：
适量面粉
适量碱面
一根（0.8kg）萝卜
0.4kg老豆腐
一根大葱
调味适量姜末
适量（可加可不加）虾米
调味适量盐
调味适量十三香
适量植物油
少许老抽
做法：
【准备食材】

豆腐切丁备用，萝卜切丝备用。
大葱去叶切小丁备用，生姜切末备用。

这个菜谱主要分享馅料，面团发酵的具体步骤不作赘述。
锅中加水煮开，倒入萝卜丝焯一遍，倒入后水开即可，煮太长时间影响口感。

焯好盛出放入凉水中降温，温度适中后抓团用滤布挤压出多余水分。

最后将处理完的萝卜丝再集中切几刀，避免萝卜丝过长。
【重点/调味】

锅中烧油，油热后依次放入葱末姜末和豆腐丁，煸至豆腐表面出现金黄色，期间可加入少许老抽。

加入切好的萝卜丝葱末姜末，稍作翻炒后放入调料和盐调味即可。

调味后即可关火盛出，静置放凉便可开始包包子了。

注：葱末姜末分两次放入，第一次为爆香，第二次为调味。
灵魂包子褶
热腾腾香喷喷的包子出锅。
搭配蘸汁，香味窜鼻。
附赠同天蒸的馒头^ - ^
无水蒸蛋糕
此款蒸蛋糕无需打发，即使是新手宝妈们，花上十分钟也可以做出美味健康的蛋糕
用料：
4个鸡蛋
70克细砂糖
130克面粉
10克黑芝麻（熟）
2克盐
135克植物油
做法：
食材：中筋面粉130g，鸡蛋4颗大概200g，食用油（因为是给孩子吃，考虑到黄油热量太高，我用的无味的植物油），细砂糖70g（可根据喜好增减糖量），盐2g，黑芝麻10g，第一步将糖、盐、食用油、鸡蛋放入碗中搅拌均匀
将面粉过筛，搅拌至无颗粒状
加入黑芝麻，搅拌均匀
倒入模具中，用力震出大气泡，上锅蒸20分钟我在模具四周刷油蒸的，蒸好后不好脱模，建议使用油纸
底部朝上的形状看着还不错，做生日蛋糕的蛋糕坯也可以使用此方法，比烤的更方便。尝一口，味道不错，期待女儿放学回来尝到健康不上火的蒸蛋糕，
醒神酸梅汤
成功率为99%的夏日特饮。炎炎夏日一杯冰镇酸梅汤下肚，虎躯为之一震，打个冷颤后又是一条好汉哈！
用料：
25g乌梅干（药房有售）
25g山楂干（药房有售）
2g甘草
按口味添加冰糖
一小撮桂花（非必要）
做法：
乌梅干、山楂干、甘草用水泡30分钟。
取一瓦煲或不锈钢煲（反正不要铁锅），放入上述材料，加水约2L，猛火煮至水开后，关小火熬30分钟。
按照口味加入冰糖，待冰糖溶化后，关火，等汤冷却。
装入瓶子放冰箱冷藏。
喝之前加入一小撮桂花提香。此步骤可省略。
紫薯燕麦酸奶
紫薯是热量超级低且营养价值很高的主食
用料：
随意酸奶
随意紫薯
随意燕麦
做法：
紫薯蒸熟  
放入酸奶里用勺子捣成小块 
然后加些燕麦 拌匀
冷藏24小时 
（酸奶是自己发酵的 无糖 低卡，紫薯本身有甜味所以不用再蜂蜜或加糖了）
芒果千层蛋糕
用料：
大台芒3个芒果
660克牛奶
8个鸡蛋
110克低筋面粉
40克黄油
70克糖粉
80克淀粉
400克奶油
20克细砂糖
做法：
8个鸡蛋
顺时针搅拌将鸡蛋搅匀
牛奶倒入干净的容器里，将混合好的面粉、糖粉、淀粉过筛进牛奶里
顺时针搅拌均匀
再将上一步的牛奶混合液过筛到鸡蛋液里混合，然后再重复过筛，让混合也变得细腻，同时过滤掉渣子，一定要过筛好几遍，这样才会细腻
将黄油融化放凉后倒入混合夜里，再过筛两到三遍
好了，在平底锅中倒入一勺面糊，并快速晃匀，小火，小火，也就10秒钟，等千层饼上鼓起小泡快速端下锅，旁边放一个湿布子锅放在上面凉一会就可以撕下来了，很容易哈，慢慢的烙吧，熟能生巧！能烙二十多张
芒果切片备用，打发奶油到硬性、开始一张饼、一层奶油、一层芒果、一层奶油、在一张饼，重复这样做
做好后放冰箱冷藏2小时以上，上面可以盖上保鲜膜，可以留几个饼做成芒果班戟也不错哦
真是美味哦！
入口即化❗️好吃到哭，巧克力半熟芝士蛋糕
好吃到哭，今天做了巧克力半熟芝士蛋糕，巧克力浓郁✅好吃到停不下来！喜欢的宝宝和我一起试试呀！
用料：
150克奶油奶酪
100克牛奶
20克黄油
2个鸡蛋
10克低筋面粉
10克可可粉
30克白砂糖
做法：
奶油奶酪，隔热水软化搅拌到细腻状。
蛋黄➕可可粉拌匀，黄油➕牛奶一起加入锅中，小火加热到冒泡关火，再加入低筋面粉搅拌均匀。加入到可可蛋黄糊中，➕
加奶酪搅拌均匀。
白砂糖加入蛋清中，打发到大湾沟的状态，分二分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再和余下的蛋白霜一起翻拌均匀。
蛋糕糊装入到裱花袋中，挤在芝士蛋糕模具里。采用水浴法，放入预热好的烤箱，180度烘烤25分钟左右即可。
成品图
好柔软的汉堡坯啊
一个馅料满满的三明治，一杯热牛奶，还是热咖啡，又或者一杯浓浓的豆浆~
早餐，好完美~
but 需要第二天也依然软软软的汉堡坯啊~
用料：
175克高筋面粉
3.2克燕子酵母粉
103克清水
45克高筋粉
45克开水
30克细砂糖
4.5克盐
10克脱脂奶粉
65克日清低筋粉
25克全蛋液
77克汤种
37克无盐黄油
做法：
中种材料：
新良面包粉175g、燕子酵母粉3.2g、清水103g
步骤：
1. 搅拌桶里称入酵母、清水,用打蛋器搅拌均匀；
2. 面粉称入搅拌桶，搅拌桨和搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，换揉面钩调2档打至面团表面基本光滑；
3. 将面团取出整理，表面光滑圆鼓、收口朝下，放在发酵盒里盖好，室温发酵至原先的2倍大，然后放入冰箱冷藏过夜(夏季温暖适当缩短室温发酵时间)。

烫种材料: 高筋粉45g、开水45g
步骤: 
1. 高筋粉称入搅拌盆里，烧一壶开水，取量杯称量46g；
2. 将开水称入搅拌盆里，用硅胶刮刀搅拌均匀，盖盖保湿，晾凉后用保鲜膜包裹好，再装入保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜。
主面团材料：
细砂糖30g、盐4.5g、脱脂奶粉10g、日清低筋粉65g(或高筋粉10g+低筋粉55g)、全蛋液25g、烫种77g、中种全部、无盐黄油37g 
装饰: 清水、白芝麻
步骤：
1. 将除黄油外所有材料依次称入搅拌桶，中种、汤种撕成小块放入搅拌桶，将揉面钩、搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，然后调2档中速打面至扩展阶段 (此时面团开始不粘桶底，表面较光滑不粘手，面团拉开后有筋性，能拉出较长的粗条，此时面团8成筋，揪一块面团，可以抻出较均匀的薄膜，破洞呈小锯齿状)；
2. 加入软化好的黄油(将黄油包入面团中)，开1档低速搅拌，开始加入黄油时面团会软烂，当黄油慢慢融入面筋面团成团，调2档中速打面至完全扩展阶段，搅拌好的面团面温26-28度为最佳 (直到面团不粘桶底，并随着搅拌勾拍打桶壁，此时能拉出较薄的膜，破洞口有少量锯齿，此时面团9成筋，继续中速打面，隔30秒停机观察面团状态，面团会一直拍打桶壁，声音越来越响，表面变得非常光滑，拉面团能拉出长的细条，此时面团10成筋，揪一块面团，大小以手心能握住为宜，由中心开始，转着圈轻柔的向外拉伸，可以抻出有韧性并非常薄的膜，破裂的洞口圆滑无锯齿)；
3. 将面团取出整理，表面光滑圆鼓、收口朝下，放在发酵盒里盖好，将发酵盒放入温度28-30度，湿度75%的发酵箱内，发酵30-40min；
汉堡坯步骤:
1. 面板上撒粉，面团倒在面板上，用手掌从中间向四周按压排气，平均分切成11个小剂子(45-50g/个)，滚圆放入发酵盒里盖好，放入温度28-30度，湿度75%的发酵箱内，松弛15min；
2. 面团拍扁，四边向下对折包裹起来，收口朝下，再滚圆（每个步骤都是从第一个开始整形的排序制作）；
3. 用羊毛刷在面坯表面轻刷一层薄薄的清水，每刷好一个，轻抓面坯底部，表面沾满白芝麻(白芝麻放在盘里)；
4. 面坯依次放在烤盘上，每2个间留有空隙，将烤盘放进发酵箱，设置温度35度 湿度75%发酵约40min左右(主要看面团状态，用手指蘸水，轻按面团表面，轻轻回弹表明发酵完成，按压不回弹，面团表面留个坑，表明发酵过度，面团内部失去支撑)；
5. 发酵剩余15min时，预热烤箱， 上下火190度……；
6. 将烤盘放进烤箱中层，调180度烤13-15min至表面微黄，可用温度计插入汉堡坯中心位置，温度达95度+即可出炉；
7. 取出烤盘，将汉堡坯移到冷却架上晾温凉，装入食品袋密封常温保存(2天)，需要长时间保存放入冰箱冷冻室。
菠萝虾仁饭
将菠萝的香甜和虾仁混合起来简直是人间美味～。～
用料：
200g虾仁
一个菠萝
半个胡萝卜
100g玉米粒
盐
酱油
做法：
虾仁洗净备用
玉米胡萝卜切丁备用
米饭提前蒸好
菠萝用小刀或勺子挖出来
起锅葱姜蒜
将胡萝卜，虾仁，玉米放入翻炒，加入生抽和盐～
炒到7成熟后加入米饭，打散后放入菠萝～翻炒两下就ok啦～
免烤恶魔乳酪蛋糕
免烤恶魔乳酪蛋糕，制作简单。无烘焙经验也能轻松制作。
所有材料模具出自：missucakes.taobao.com 微信uu1128 可交流做法~
用料：
100克[饼皮]全麦饼干碎
50克无盐黄油
65克[内馅]蓝莓树莓草莓（或者其他你喜欢的）
半根香蕉
20克红糖
1/2大勺覆盆子力娇酒
125克[乳酪糊]​奶油奶酪
15克细砂糖
18克红糖
四分之一个量柠檬汁
70克酸奶油
4克鱼胶粉
20ml水
50ml淡奶油
适量[表层装饰]蓝莓树莓草莓薄荷叶
电子称、5寸活底塔模2个、面粉筛、刮刀、打蛋器所需工具
做法：
准备工作：把鱼胶粉倒入水搅拌后，放置待用
准备工作：把50ml淡奶油打发成6分发冷藏待用
准备工作：制作酸奶油：70ml淡奶油挤入柠檬汁用手动打蛋器打至厚重即可（浓缩柠檬汁也可）
[制作饼皮] 把黄油放进大盆加热成液体
倒入现成的饼干碎（才发现台创的饼干碎还真好吃）
搅拌均匀后铺满塔模压实，边上也要压实，放入冰箱冷藏待用
[制作水果内陷]把香蕉切成小块放入水果中
倒入覆盆子力娇酒和20克红糖
快速搅拌均匀，放置一边待用
[制作乳酪糊]将软化的奶油奶酪、砂糖、红糖，混合搅拌
要搅拌至柔滑无颗粒的状态
分2次加入柠檬汁、酸奶油，分次搅拌均匀以免结块。
把制作好的乳酪糊舀2大勺加入凝固待用的鱼胶凝固物中，隔水加热溶解成无颗粒的糊状
然后把鱼胶混合物倒回乳酪糊中
乳酪糊用万能过滤器过筛一下（就是15cm的面粉筛）
乳酪糊中加入事先打发6分备用的淡奶油
乳酪糊中加入待用的水果混合物
搅拌下即可倒入塔模，放入冰箱冷藏2小时即可~
凝固后装饰上您喜欢的水果即可~不一定是蓝莓草莓树莓~喜欢就可以
撒上糖粉 装饰上薄荷叶 完成...
其实真心很简单，一个步骤被我分成三步发了，为了方便大家看的更清楚。完成咯，祝烘焙愉快~
双重巧克力布朗尼 double chocolate brownie
这是一个6寸圆模或者15cm方模的配方。
用料：
120克黑巧克力
1个鸡蛋
90克黄油
100克细砂糖
3克盐
5克 香草精
15克可可粉
75克+/- 5g中粉
3克espresso速溶粉
⬆️可加可不加，如果是3合1速溶咖啡也行，减去同等质量的糖
做法：
烤箱预热190度
巧克力切碎分成两份
将黄油和其中一份巧克力融化后搅拌均匀
将除鸡蛋以外的所有材料放到融化好的黄油巧克力里搅拌均匀（可用打蛋器直接搅拌）
另取一个盆将鸡蛋整蛋隔温水打发到发泡颜色变淡
混合面糊和打发的鸡蛋
将剩余的巧克力碎倒进面糊里拌匀
将面糊倒入模具中抹平并放入烤箱中层，烤20分钟
取出脱模，凉凉或趁热吃都可以呢
😋
黄骨鱼鸡蛋面
光线原因   鱼面的主图有些高糊  看起来没那么诱人  但是  我食材的准备是用心的  味道也很不错
用料：
2条黄骨鱼
3个鸡蛋 
5瓣蒜瓣 
适量包菜 
适量 橄榄油  
做法：
食材的准备   新鲜现杀的黄骨鱼    鲜鸡蛋   包菜撕一小块一小块    
煎鸡蛋🍳  
煎黄骨鱼 
黄骨鱼煎两面金黄  加水熬煮    再加入包菜和面条 煮好调味就可以吃了
焦洋葱酱墨鱼汁面
墨鱼汁，被西方国家誉为天然的美味酱汁，的确是有它的独到之处。
而墨鱼面则是意大利绝对不可错过的传统食物。
还记得第一次尝试的情景。
那道墨鱼面的墨鱼汁放的十分足，并且很新鲜，泛着微微光泽。
说实话，当时面对那盘黑乎乎的墨鱼面，心里着实忐忑。
甚至有一种“这真的能吃么”的疑惑。
然而第一口下去，粘稠的墨鱼汁沾满唇舌，却是一种浓郁的清香。
没错，就是“浓郁”的清香。
这两者毫无芥蒂的糅合在一起，凝聚出一股来自深海的气息，舒畅人心。
今天的焦洋葱酱墨鱼汁面用的是已经掺入墨鱼汁的意大利面。
没有另外淋上鲜墨鱼汁，反而会更适合初次尝试的朋友们。
不妨认认真真的品尝一口，相信大海的神奇不会让你失望。
用料：
适量墨鱼汁面
适量洋葱
适量芹菜
适量胡萝卜
适量牛肉
适量虾仁
适量黄芥末
做法：
热锅入油，将牛肉和蔬菜放入锅中炒制。
加水熬煮四个小时后，过滤掉肉和蔬菜，汤汁保留备用。
把洋葱切成条，放入锅中炒制后低温放置一整天至颜色发暗，做成焦洋葱酱。
将肉汤，黄芥末和橄榄油一起搅拌至粘稠，放一旁备用。
将煮过的墨鱼汁面与橄榄油和焦洋葱酱一起炒制。
用搅拌好的汁做底，将虾仁和芹菜放在意面之上摆盘，完成！
罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」
嗨，我是小鹿！
最近连续的高温天感觉真的太不好。
虽然已经立秋了，但还是感觉吃个饭都会热晕过去！

好在，蓝天白云还是很貌美的~
好在，还有小凉菜可以放肆的吃~

没错，这期要教大家做五款我最爱的小凉菜！
和之前教的沙拉一样：用罐子。
真！的！很！方！便！啊！！
直接做好放去冷藏，既不用担心窜味也更省空间。
可以一口气做好几罐，连着吃几天都没问题。
想吃的时候拿出来开盖就能吃，还能带去上班吃~
家里没有罐子的童鞋，用家里的密封保鲜盒也行哦！

之前有童鞋说想吃肉，也有童鞋想吃素食，还有童鞋想减肥。
所以这期一口气做了2荤3素，一共5道菜哦！
有Q弹的五香鹌鹑蛋，有啃到停不下来的酸辣凤爪。
还有超级低卡路里的拌魔芋结，减肥的小伙伴放肆吃！
还有小时候最爱的糖拌番茄和好吃又健康的油麦菜黄瓜卷，喜欢吃素食的快点试试看！
应该够你们换着花样吃一个礼拜啦~

一起来看视频吧！
用料：
[ 五香卤汁鹌鹑蛋 ]
15颗鹌鹑蛋
花椒 八角 干辣椒 香叶
[ 低卡酸辣魔芋结 ]
15个魔芋结
50克黄瓜丝
香菜 蒜 小米椒
[ 火山冰焰糖番茄 ]
1个番茄
砂糖
[ 酸辣泡椒腌凤爪 ]
8个凤爪
香菜 蒜 小米椒 泡椒
[ 麻酱凤尾黄瓜卷 ]
油麦菜
黄瓜
煎焙芝麻酱
做法：
[ 五香卤汁鹌鹑蛋 ]:
先来做五香卤汁：锅内倒入清水300ml，放入15粒花椒、1个八角、1个干辣椒、1片香叶
放入5g盐、10ml老抽、5ml生抽、10g冰糖混合煮开，倒入罐头中待用。
锅内倒入500ml清水，放入15颗鹌鹑蛋大火煮熟。（大约煮5分钟哦）
将鹌鹑蛋敲碎蛋壳放入罐头里。
封盖浸泡，放入冰箱冷藏24小时（一天）。
五香卤汁鹌鹑蛋就做好啦，开吃吧~
[ 低卡酸辣魔芋结 ]:
锅内倒入清水煮开，放入15个魔芋结，大火煮5分钟。
罐头内刨入50g黄瓜丝，再放入煮好的魔芋结。
现在来调酱汁，放入切好的蒜末、1g盐、15ml生抽、5ml醋、3ml香油、1g糖混合均匀。
撒上黄瓜丝和香菜，倒入酱汁
封盖放入冰箱保存2个小时左右
低卡酸辣魔芋结就做好啦，开吃吧
[ 火山冰焰糖番茄 ]:
1个番茄洗净去蒂，切小瓣。
放入罐头中，撒上10g白砂糖。
封盖放入冰箱中腌渍2小时左右
火山冰焰糖番茄就做好啦，开吃吧
[ 酸辣泡椒腌凤爪 ]：
凤爪洗净，剪去尖指甲（做凤爪一定要记得剪去指甲哦，用剪刀就行啦）
500ml清水放入鸡爪，放入3片姜，5ml料酒大火煮出浮沫。
捞出放入冰水中（一定要放入冰水哦，这样鸡爪吃起来才会Q弹）
凉透后切成两半（从中间斜切避开中间的骨头最好切，大小也适中）
放入罐头中，剪上2个泡椒、1个小米椒、1g盐、3瓣蒜。
撒上香菜、倒入35ml生抽、15ml醋、5ml香油、3g糖。（可以自己尝一尝，喜欢酸的可以加多点醋，喜欢咸的可以多加点酱油和盐。）
封盖，摇匀，放入冰箱保存24小时（一天）以上就可以吃了。（不过小鹿强烈建议大家在冰箱里放置2天，味道会更好哦）
酸辣泡椒腌凤爪就做好啦，开吃吧~
[ 麻酱凤尾黄瓜卷 ]：
油麦菜放入清水中加入3g盐，浸泡10分钟（油麦菜是可以生吃的哦，而且是非常优质的生食蔬菜，用盐水浸泡可以更赶紧哦）
用黄瓜洗净刨成长片。
油麦菜对半切段，切三段也行，随意切！
用黄瓜片卷住油麦菜，（加了黄瓜的油麦菜真的超级好吃，更加清爽，你们一定要试试啊！）
放进罐子里，淋上煎焙芝麻酱。
封盖保存，放入冰箱2小时。
麻酱凤尾黄瓜卷就做好啦，开吃吧~
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甜菜酱意大利面
步骤简单常见，文字略略描述一下了
用料：
1个红菜头
1把混合果仁
180克意大利面
1片低脂奶酪片
30ml奶油
大概吧盐3克
现磨适量黑胡椒
20ml橄榄油
做法：
甜菜头洗净，蒸或者煮15分钟，然后再去皮
综合果仁炒香，晾凉后捣碎（冷锅下料，全程小火，不能急）
把蒸熟的甜菜头去皮，打成泥
同时开始煮面
完成前几步骤后，平底锅热锅，加少许橄榄油
把甜菜泥倒入，加盐，黑胡椒，奶油。略炒后加入煮好的面，翻炒
盛盘，撒上果仁碎
南瓜奶香馒头
妈妈种的南瓜成为我的美食
用料：
500g南瓜
400g高筋面粉
100g低筋面粉
30g（喜欢甜的可以加量）白糖
150g奶粉
做法：
省略了以上图片，直接上这个半成品。这个馒头和平时揉的馒头一样，只是将南瓜放糖蒸熟，再加400+100g的高、低筋面混合粉放下去和面，不同南瓜品种，它的水粉都不同，所以，面粉不要一次倒下去，分次倒入。看情况添粉或加水！
做好的馒头醒发20分钟，再放入烧开了水的锅中蒸20分钟
400克高筋面粉+100克低筋面粉做出来的馒头会有开口笑，特别松、软。这也是无意中发现的，当时家里高筋面粉不够，就用了点低筋面粉加进去，没想到会有这么好的效果。
健康无盐无须腌制酸菜
用料：
1000克芥菜
500毫升白醋
做法：
市场上买回新鲜的芥菜，一整棵用清水洗一下，太阳底下晒一天，晚上就可以做酸菜
锅中放入1.5升的水煮开，倒入白醋关火，芥菜的根部，茎部先放下去烫1分钟
然后再用锅铲把叶子部分浸泡在水，水未过叶子
盖上盖子一夜，第二天可以拿出来炒着吃，包饺子吃…………
面包诱惑
“面包诱惑”是下厨房的朋友们帮助起的，经过多次的改良最终做成这个样子，冰激凌放在烤过的面包之上，味道香浓而不腻，蘸着冰激凌大口吃进去，凉凉的很满足！满满的水果，香甜可口，是不是很心动？   自己在家动手制作也很简单，招待亲朋好友绝对的很大气。。。
用料：
一个面包
两盒冰淇淋
多种水果
一盒百奇巧克力棒
做法：
超市买一个长方形面包
把面包掏空，可以用刀先把底部切下来，然后再掏空，掏完把底安上用牙签固定一下。。。
把掏出来的面包切成条，放进烤箱和掏空的面包一起烤，烤酥
然后把烤好的面包条放进面包里。。。
超市买的盒装冰淇淋和百奇棒，口味随意。。。
把冰淇淋放进面包里，把百奇棒插在冰淇淋里靠后一点。。。
最后摆上各种水果，随便摆什么都可以，根据自己的喜欢。。。一个高大上的面包诱惑就做好了，招待朋友绝对惊艳，而且非常好吃，凉凉的甜甜的酥酥的。。。
孕妇版小龙虾
作为一枚吃货的我( ̀⌄ ́)
这个季节怎能不吃龙虾
不巧的是，怀孕了……
“你不能龙虾，脏”
“龙虾有寄生虫”等等等等
周围的声音不断响起，可是忍不住啊
心里想着洗干净就能吃啦
没有乱七八糟调料就能吃啦
不用地沟油就能吃啦
哈哈哈哈哈哈哈
于是，家庭简易版小龙虾上市了
用料：
5斤龙虾
10片姜
10颗蒜
2颗葱
适量老抽
适量干辣椒
适量糖
适量盐
做法：
这一步就是重点了，清理了两个小时，洗啊洗，剪啊剪，刷啊刷，好累呀……为了吃，加油⛽️
锅中放适量的油（与平时炒菜的量差不多），放入葱姜蒜、干辣椒，炒出香味
放入沥水后的小龙虾，翻炒至龙虾壳变红
倒入老抽（也可加点生抽调味），加入与龙虾平齐的水，我这次放多了，大火煮12分钟左右起锅就完成啦……是不是好简单
炸小酥肉
用料：
1勺盐
1勺花椒粉
2勺红薯淀粉
2个鸡蛋
一块里脊肉
1勺料酒
小半碗面粉
做法：
面粉半碗，淀粉一勺，鸡蛋两个，加花椒粉，没有花椒粉的可以用花椒擀面棒压成粉，适量水，搅拌成面糊然后倒入里脊肉！
油温烧热，筷子插里边冒泡就可以放里脊肉了，一个一个的放，不然容易成坨！
我儿子爱吃炖的，我就给炖了一小碗，干吃撒点椒盐辣椒粉一样好吃！
糖霜花生
用料：
300克花生米
150克白糖
50克水
做法：
花生炒熟，炸熟，烤熟都可以
中小火，50克水，150克糖，熬糖，由大泡变小泡，不能把糖熬变色，要不不白了。下花生，炒匀，关火，不停翻炒，直到挂匀糖霜。
搬运豆瓣（周黑鸭）
用料：
2勺料酒
做法：
备份
备份
备份
滑鸡蒸香菇
用料：
鸡胸肉
香菇
做法：
鸡胸肉洗净切小块，放料酒，盐，胡椒粉,白糖，腌制一刻钟，香菇浸泡好后切丝。
一刻钟之后，装盘，鸡肉上放姜丝。
电饭煲上蒸，米饭煮成保温马上拿下来，因为鸡肉不大，已经熟了。如果继续闷煮，肉质已变老。最后撒上葱花。