xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火腿披萨
最爱吃披萨，但是必胜客的面感觉发酵过酸，没有自己的好
用料：
黄油面粉
胡萝卜，玉米粒，青椒，火腿奶粉
马苏里拉奶酪番茄酱
做法：
备料～
制作饼皮～
放料～
撒满奶酪～
上下温度220度，20分钟～
切好～
完成～
零失败原味戚风蛋糕
试了好多好多戚风蛋糕配方，这个是零失败，做一次成功一次。不会塌陷不会回缩，可以做成奶油蛋糕胚子。以下配方可做一个八寸或两个六寸。
用料：
6-7个鸡蛋
60g牛奶
60g植物油
76g低筋面粉
76g糖
6g玉米淀粉
做法：
准备材料，鸡蛋较小的话需要7个。蛋黄蛋清分离。糖与淀粉混合。
蛋黄、牛奶、植物油一个盆里搅拌，搅拌时蛋抽不要离开盆底，横向或竖向滑动，搅拌到没有油花。
面粉过筛到蛋黄糊里，用蛋抽搅拌均匀。
蛋白打发。打发时加入混合好的糖与淀粉。（防止打蛋时消泡，糖与淀粉分三次加入，蛋白刚打出泡时第一次，蛋白变白变光滑时第二次，蛋白出现纹路时第三次）
蛋白打发最好一口气完成，先用高档位打发，加糖和淀粉时转成低挡位，再用高档位继续打，所有糖都加完时可用低挡位打，直到蛋白出现明显纹路，提起打蛋器有倒立的小尖角，打发完成。
提起打蛋器有倒立的小尖角。
将打好的蛋白霜的二分之一放入蛋黄糊里。
搅拌时首先将硅胶刮刀尽量竖的放，一边转盆一边用刮刀侧面来搅拌。然后采用翻拌手法（硅胶刮刀平放从时钟2字方向到8字方向，从盆地往上将其翻转180度）。将剩下蛋白霜倒入，搅拌均匀。
蛋糕糊倒入模具，在台面上震一下模具，把气泡震掉。这是两个6寸蛋糕，多出来的做杯子蛋糕。
烤箱提前预热。烘烤130度50分钟，然后170度10分钟。
拿出烤箱快速倒扣晾凉。
凉了之后可以脱模啦，第二天的早饭就在啦～没有纸盒的话可以用保鲜袋装好放冰箱。
香菇炒青菜
刚刚开始学做菜 会做的第一道菜！
用料：
6朵香菇
适量青菜
适量盐
做法：
把香菇放到开水里泡十分钟，利用这个时间把青菜洗干净。
把泡好的香菇切小片～
热锅、然后倒油、等油热了开水把香菇放进去一起炒.
香菇炒得差不多的时候把青菜加进去一起翻炒，多炒几下就可以加盐出锅啦。
石榴苏打水
用料：
屈臣氏香草味苏打汽水
石榴籽
做法：
石榴籽+苏打汽水
两者混合
赏心悦目的颜色，清新的味道
美味石榴汁
甜甜石榴汁
抹茶红豆卷
用料：
个鸡蛋
做法：
看图片
看图片
看图片
看图片
看图片
看图片
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完成了
大熊猫面包
可爱有心机的小甜点心，健康。
大熊猫烤出来是白色，我家灯光拍出来脸色不好，请忽略。
用料：
2鸡蛋
500面粉
可以换牛奶水
五茶匙糖
1茶匙盐巴
2茶匙酵母
少量食用竹炭粉
黄油60克
做法：
面揉到扩展阶段，后油法。
黑丝袜膜
发酵40分钟，第一次整形成小剂子
先看一下最后整形好的
攆一块黑色面皮，用奶茶管子取熊猫眼。
准备熊猫眼和鼻子，揪出耳朵
第二次发酵后，包紫薯心，或者豆沙酱，沾上熊猫耳朵，眼睛鼻子。放在烤盘，留出位置，再次发酵。
上下火170度烤20分钟，但是，烤到第五分钟时候，上面要盖一个锡箔纸，不然大熊猫脸会变黄
大熊猫成功
这是火大了，而且没有盖锡箔纸得大熊猫，成大狗熊了
三角and四角的饺子ヽ(^。^)丿
我不会包饺子，╮(╯_╰)╭学的也难看，于是玩着玩着的就包成了三角和四角的，关键是好看又简单(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
饺子皮
饺子馅儿
做法：
╮(╯_╰)╭我没有拍分布图
(´⊙ω⊙`)只有这样，但是貌似这样还不如不画
ヽ(^。^)丿三角的
ヽ(^。^)丿四角的
比肉好吃的红烧茄子
用料：
一个圆茄子
一个西红柿
两勺生抽
两瓣蒜
两个青椒
两个辣皮子
五勺淀粉
做法：
将茄子切块后，打一个鸡蛋搅拌均匀倒入其中，再加入几勺淀粉，让淀粉充分的挂在茄子上。然后把茄子倒进热油里，炸至
金黄控油捞出。
切一个西红柿，葱、辣皮子切段，辣椒切块，蒜切片。
锅中上倒少许油，因为茄子油炸过。油热倒入葱，辣皮子翻炒。
再倒入辣块，蒜片翻炒，加点盐，两勺生抽，翻炒一下加三四勺水。
最后再倒入茄子翻炒几下就可以盛出了。
三汁焖鱼（黄记煌）
用料：
2勺番茄酱
2根香菜
2个土豆
1个洋葱
5克胡椒粉
10克白糖
2勺蚝油
10克油
1根胡萝卜
8瓣大蒜
2勺料酒
2勺生抽
1条鱼
1勺十三香
2勺豆瓣酱
做法：
鱼头留用，晚上做汤
鱼切成比较薄的段，洗干净
料酒1勺，生抽1勺，姜片5片，盖盖腌制10分钟左右
土豆2个，胡萝卜1根，香菇2个切块；
葱切断，蒜瓣8个
洋葱半个，切块
金针菇看喜好，其他菜自己也可以放，别放味道太个别的
香菜2根，切断备用
调三汁，番茄酱2勺
耗油2勺
豆瓣酱2勺
生抽2勺
白糖1勺
搅匀备用，三汁完成
刚才土豆，洋葱，大葱，蒜瓣，胡萝卜放入锅中
加入十三香，胡椒粉，淋1勺油，搅匀
加入金针菇，其他配菜，加1碗水
开火，上气儿5分钟，下一步
铺上鱼段，盖盖上气儿3分钟，下一步
浇上三汁，焖15分钟
关火，撒上香菜，还在等什么，点个赞开吃。
干煸四季豆
店里二十道凉菜的畅销菜
用料：
2000克四季豆
十克普通干辣椒
五克辣椒王
50粒麻椒
一把熟芝麻
3勺盐
4勺味精
做法：
去菜市场买回来六块五一斤的龙豆，买四斤炒一大盘，掐头去尾截成长短合适的段
六成油温下锅炸，炸至断生（饭店的火大约十秒，翻搅）
捞出控油
捞出的龙豆直接用凉水冲，降温，保证食材口感爽脆（这一步很重要）
控干水分先放入盘中备用，散尽余温，不可将食材堆积，容易发黄和不脆
普通辣椒和辣椒王按口味加入过水，（这样做可以下锅超的时候充分激发辣椒的辣度），锅加底油下入过好水的辣椒和麻椒煸炒至颜色发黄
倒入龙豆撒上熟芝麻
放入四小勺味精和三小勺盐，翻炒五至八秒即可（炒的时间长调料容易糊，食材不催，辣椒会糊）
装盘售卖
咖喱角
用料：
#皮料
125g普通面粉
25g粘米粉
25g薯粉
25g牛油
25g菜油
65g冰水+少许盐
#馅料
300g马铃薯粒
3大匙大葱粒
2大匙虾米粒
3汤匙咖喱粉
1小把咖喱叶
水适量
调味料:糖，盐适量
做法：
皮料做法:
把普通面粉，粘米粉和薯粉掺和。
加牛油和菜油入（2），用手指轻轻揉,使粉和油均匀混合
倒入冰水和盐，搓揉至面团光滑
馅料做法:
烧热3大匙油，爆香大葱粒和虾米粒。
放马铃薯，咖喱粉，咖喱叶和调味料，翻炒几下，加入适量的水，用慢火煮至马铃薯软。
紫薯糯米糍
连续两天绵绵的雨，终于让气温降了下来。

大冯童鞋的到来，让心情也好了许多。

喜欢做完食物后获得的满足感。

就如美好甜蜜的那些爱。
用料：
随意紫薯
随意糯米粉
根据自己口味增减炼乳
根据自己口味增减白糖
做法：
紫薯蒸熟
压成泥，加入炼乳。喜欢吃甜可以多加
糯米粉
用化了白糖的水和成面团
揪点面团用手掌压成片，包入紫薯泥
收口，揉成圆球
冷水入锅，蒸15分钟
准备好椰蓉。没有也可不加
蒸熟后趁热在椰蓉里滚一滚。
大功告成！
下饭的肉酿茄子
肉末配茄子，烧成后的味道分不清是肉还是🍆
用料：
2个茄子
适量肉末
1个蕃茄
适量蒜蓉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺鸡精
2勺淀粉
1根香菜
做法：
茄身上切口，在底部垫筷子以防切断
肉末中加料酒、生抽、淀粉腌制备用
茄子切口塞肉，平底锅慢煎至金黄色
煎剩的油倒入另一个炒锅，煸炒蒜蓉
加生抽、蚝油、热水，放茄子炖煮
平底锅不洗，倒入蕃茄小块炒出汁水
把蕃茄末和汁水倒入茄子锅中继续煮
放鸡精收汁出锅，撒上香菜末即可
低筋面粉吐司
特别想吃面包可家里只有低筋面粉，那就试试吧，刚好消耗材料。
用料：
240克低筋面粉
1个鸡蛋
60克白开水或牛奶
30g蜂蜜
2g盐
3g干酵母
20g椰子油或其他食用油
做法：
1.酵母水:干酵母加入温水或牛奶，搅拌融合静置。
面团:将面粉，鸡蛋，盐，蜂蜜倒入盆，酵母水倒入，揉和成团。面团中间弄一个窝，倒入食用油。继续揉和。
面团会越揉越粘手，但可以搓下来的。揉至可以成手膜。我手工揉了近半个钟😢
2.发酵:模具刷油或铺好烘培纸，面团整形好放入，包好保鲜膜，静置发酵至2倍大。我的约不到半小时就发酵好了。
3.烤箱预热到上下170度，中下层烤25分钟。
最后5到10分钟注意表层，觉得要烤焦可以盖层烘培纸或锡纸。每个烤箱脾气不同，我的烤箱温度总是略高。
我的模具开始取不下来，黏住了……干脆直接撕着趁热吃。低筋面粉还是没有外面卖的那种拉丝效果，有点像馒头口感😃但感觉还是不错的
瑶柱鱼腩猪肝粥
用料：
2粒干贝
3/4杯大米
适量盐
适量姜丝
适量生抽
适量糖
250克鱼腩
250克猪肝
少许油
做法：
瑶柱两粒，连同大米，水一齐煲
鱼腩，猪肝洗净后切块，姜切丝
糖，盐，生抽搅拌均匀
粥煲好后放少许油，放鱼，猪肝再煮滚即中间冒泡就可以
开吃
焖制入味的基础牛腩
毎隔一段时间总喜欢嗦上一碗牛腩粉，享受牛腩的那种口感香软，营养美味。

可是……随着物价水平不断上涨，一碗十几块钱的牛腩粉就那么可怜的一二块肉，超级不过瘾的吧。

于是……吃货模式开启🔛

今天这个焖制的是基础牛腩，焖一大锅，分成N小份冰冻备用。可以用来红烧牛腩、萝卜焖牛腩、土豆咖喱牛腩、煮面、煮各种粉等等。
用料：
随意牛腩
若干姜
若干八角
若干桂皮
若干三荼
1根葱
做法：
牛腩(碎)买回来后用盐抓取几分钟，加生粉腌制一会。再加清水洗净血水，重复一二次即可。因为我认为凉水下牛肉焖煮比较不会缩水，所以不用焯水。
腌制牛腩时准备好配料。
全部材料冷水下锅。
根据个人软硬喜好，合理选择焖煮时间。我一般焖半小时以上，筋断硬即可，因为后续还要炒制入味。出锅后改小块，至此基础牛腩处理完毕。
取其中一部分汤，肉，大火烧开后加入柱侯酱。
柱候酱焖牛腩
烧至收汁后装盘。
网红米饭
用料：
1克土豆
2杯大米
1根胡萝卜
3个香菇
适量盐
1只鸡腿
10根扁豆角
做法：
大米淘好后，放入锅中，水超过大米1CM左右
材料洗好备用
切成小丁
放入炒勺中，炒焖至八成熟，倒入米饭中，盖盖子煮米饭即可
出锅
开吃
冰镇秋葵
夏天吃这个真的很爽哇，秋葵益处多多，这样原只吃潺液没那么明显，蘸芝麻酱和芥末酱油都很赞😊
用料：
12根秋葵
2克盐
5克焙煎芝麻沙律酱
做法：
原只秋葵洗干净泡淡盐水10分钟
沸水放入秋葵，可加少许盐可以不放油，煮4分钟左右
捞出过凉水，或者泡冰水，沥干后放冰箱冷藏
吃的时候再去头，蘸芝麻酱或芥末酱油
减脂三文鱼芦笋餐
富含蛋白质、纤维素、维生素，零碳水的同时提供适量有助健康的不饱和脂肪酸。足够提供一餐的食量。这样营养元素和饱腹感兼备的兼职健康餐，如果你愿意可以每天吃。
用料：
一块三文鱼
一把芦笋
4个小番茄
2个小洋葱
柠檬
茴香
做法：
芦笋水煮，开水下锅，煮沸状态大概3分钟
蒸三文鱼，水开后，鱼入蒸屉，15分钟
番茄洋葱切块，柠檬切片，茴香切碎
摆盘
红酒瓜球
制作简单、清爽可口，冰冰凉的红酒瓜球好好吃哇！
用料：
1000g冬瓜
500ml葡萄酒
150g冰糖
5—6滴柠檬汁
做法：
准备好所有的食材
用专用勺挖出冬瓜球，把瓜球放到开水里稍煮，断生后捞出，再放入凉水中过凉冷却备用
红酒、冰糖、柠檬汁一起熬制，直至冰糖完全融化，晾凉
把冷却后的瓜球放入晾凉的冰糖红酒中泡，放入冰箱中冷藏24小时。
时间到了，取出瓜球摆盘，是不是很好看呀！
尝一尝，酸甜冰爽，好吃极了！
脆炸鸡块-上校鸡块家庭版
屈浩大师教的简易版炸鸡块，真心满足想方便快捷在家吃个炸鸡块的要求，爱吃麦乐鸡上校鸡块，无奈某公司的原料供应真心让我不敢多吃，于是自己做做吧！很快一小时搞定！最好的是，每次老爸买鸡回来炖汤，不想吃的鸡胸脯终于有地方发挥啦！
用料：
两片鸡胸脯
两枚鸡蛋
少许盐
少许料酒
适量玉米淀粉
两勺葱姜水
少许香油
适量面包屑
做法：
鸡肉粗切成蓉，真的只要随便剁剁就好不用太麻烦
鸡肉蓉中加入鸡蛋一枚，葱姜水两勺，玉米淀粉，盐，香油，料酒，没有宝宝吃的话加点黑胡椒可能更香。直接下手搅拌上劲，入冰箱冷藏半小时左右。
取出鸡茸，依次裹上一层玉米淀粉，蛋液，面包糠。如果是一个人做，可以先裹好淀粉，像我那样搁在盘子边，再逐个裹蛋液丢入面包糠，保持一只手干一只手下蛋液，这样省时间又不麻烦。
裹啊裹
下油锅，四成热，啪啦啪啦，金黄色，大约两三分钟就熟了，捞出控油，同时加大火升油温，再复炸一遍，炸成韩式炸鸡色
配上泰式甜辣酱，连宝宝都很爱吃！
香醇山药红豆糕
很早就想做这个“糕点”
家里山药和红豆一直没有同时就位
这次刚好天时地利人和
做一次尝试
原料炒鸡简单 只有红豆和山药 
哦 下锅的时候还需要刷点椰子油
用料：
三分之二根口感面面的山药
一小碗熟红豆或蜜豆馅
做法：
提前蒸熟去皮的山药 最好是比较面的品种 不会湿漉漉的 大约开锅15-20分钟就好啦 捞出干爽的山药 用钢勺碾成泥泥
蒸好事先屯在冰箱里的熟红豆  跟山药一起出锅 控干些水份 碾成豆泥泥
挖一勺山药 大约这么多 在手心上
用钢勺摊均匀
摊成均匀的饼皮状
在挖一勺豆泥 跟包饺子的比例差不多
四周收口包起来
成团子
放盘子里塑形 方的好煎 中途有裂纹不怕用勺子或手指轻轻摸摸就可以填平 山药可塑性很强
在不粘锅涂一层薄油 小火煎六面至金黄 煎的过程中 一面大约停留1-2分钟 定型变色再翻另一面 可尝试用椰子油煎 有种特别清甜的香味
香喷喷的出锅 趁热吃味道口感更好
蜜豆红薯糕
软糯香甜，拯救糯米胃
用料：
400g蜜豆
180克糯米粉
45克玉米淀粉
270克牛奶
45克糖
150g红薯
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶混合搅拌均匀。
搅拌到无颗粒。
容器底部铺一层蜜豆。
然后倒入刚刚搅拌均匀的糊糊，上锅蒸半小时左右。为了节约时间把红薯放旁边一起蒸。
将蒸熟的红薯捣成泥，铺一半。中间切开，把右半部分覆盖到左边。
不太好看，但是软糯香甜。
粗暴版的瘦肉炒海参
海参粥，海参汤，海参蒸蛋，都吃腻了，换个口味试试
用料：
150克瘦肉
12只海参
少许青红椒
适量生姜大蒜
半勺豆瓣酱
做法：
自己发的，蛮好
按照自己的喜欢配置配料
瘦肉，用生抽，老抽，盐，生粉，油，拌一下，备用。
海参改刀，切一下
热锅凉油，过一下油，轻微段生即可。
过滤下炒瘦肉的余油，用来炒配料
配料炒香，放入瘦肉
海参是熟的，回锅一下就可以了
海参有了肉味，味道更浓郁，口感也蛮好的。
豆浆机食谱---莲蓉核桃白芝麻糊
用料：
1/10杯大米
1-2杯核桃
半碗去芯莲子
1/2杯白芝麻
做法：
去芯莲子半碗，加水泡发成一碗；
核桃1-2杯；
白芝麻1/2杯；
大米1/10杯
早餐系列 芝士吐司
刚开学，孩子学习也不忙，我工作也不太忙，就想捣鼓点吃的，因为平时也就只能捣鼓捣鼓早饭，为了烤红薯 上次特意从老房子那边把烤箱搬过来，那就琢磨一道早饭吧
用料：
1个鸡蛋
一片吐司一片
若干什锦菜
若干片火腿肠
若干马苏里拉干酪碎
做法：
用刀子划出在一个正方形，记住不要划破底部，然后用勺子按出一个槽出来用来放鸡蛋，后面我觉得还是用手按更快点
先放上点干酪碎打底再放上鸡蛋，鸡蛋最好选择小一点，要不然会溢出，这个时候可以给烤箱180度预热了，然后再撒上什锦菜，火腿肠丁，具体用料可以看自己喜好，
烤香温度180度 上下火，托盘放在下层10分种，然后将托盘放到上层15分钟，主要是因为要让鸡蛋黄熟透.鸡蛋熟透就可以拿出来开吃
味道比外面卖的清淡，早饭可以再搭配水果和牛奶 健康又省事
砂仁蒸鸡
用料：
500克鸡肉
15克砂仁
10粒枸杞
葱
姜
盐
绍酒
做法：
鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫
砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉
将焯过的鸡肉倒入汽锅中，再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞
最后均匀地洒上磨好的砂仁
然后放在蒸锅里蒸半小时即可
可可味儿十足的咖啡豆曲奇
用料：
1个蛋黄
15克可可粉
140克低筋面粉
4克速溶咖啡粉
70克黄油
45克糖粉
8克热水
做法：
速溶咖啡粉加热水混匀备用（忘拍了，用的是别人的图片）
黄油加糖粉打发至黄油蓬松发白
先加蛋黄打发，再加咖啡液打发，最后加入粉类拌匀
烤箱125度25分钟左右
泡菜肥牛锅
用料：
克肥牛
克泡菜
勺韩国辣酱
个洋葱
白糖
水淀粉
做法：
酱汁：1辣酱2生抽1番茄酱1白糖清水。油+洋葱丁，泡菜，肥牛卷，酱汁。水淀粉。
黑糖杏仁饼干
上个月回爸妈家，去松红路那边的台湾生机小铺逛了圈，买了包黑糖。如今食品安全处处踩雷，我对有机出产的DD越发感了兴趣。虽然价钱贵点，但理念真的很健康，号召大家也多多支持有机产品，酱紫才能良性发展。

黑糖、红糖、黄糖其实一脉相承，因为蔗糖浆熬煮时间长短而呈现不同深浅，黑糖熬煮时间最长，风味也最浓郁。我买的这包台湾黑糖加工得比较细致，颗粒比平时在超市里看到的红糖少得多，也不怎么结块。
用料：
80克（我这次用了国产的去皮光中杏）杏仁
65克无盐黄油
70克黑糖
30克全蛋
170克低粉
1/2小勺泡打粉
做法：
黄油软化加黑糖先用橡皮刮刀伴匀倒大致无颗粒。
改用电动打蛋器打至体积膨大，颜色变浅。
分3次加入打散的蛋液，每加一次都要打匀，不能油水分离。打好后的黄油糊质地柔软均匀。
筛入低粉+泡打粉，用橡皮刮刀粗粗拌一下，加入杏仁粒，改用手抓匀，成团，不要过度揉搓。
用刮片帮忙，把面团塑成长方形，包上保鲜膜冷藏1小时。
取出切成5mm的片状。烤箱预热170度，烤25分钟左右，关火后再用余温焖10分钟。
什锦猪肉肠
用料：
一块猪里脊
1个蛋清
适量玉米粒
2小朵西兰花
1小段胡萝卜
适量淀粉
做法：
1、将西兰花和胡萝卜热水中焯2分钟，去掉农药和草酸，然后捞出切末备用
2、玉米粒我用的是佳农玉米粒，因为是即食的，所以不用再加工，如果宝宝小可以去点外皮，因为不好消化
3、猪肉切块，用姜片去腥
4、猪肉，玉米粒同时放入料理机打成泥状，将西兰花胡萝卜末加入搅拌均匀，再加入少量淀粉搅拌
将肉泥装入裱花袋，裱花袋剪小口，不要太大，不好控制
将肉泥挤入香肠模具，用勺子或手指沾水压平表面，如果没有模具可以有用宽底的碗代替，碗底要刷一层食用油，方便脱模
上锅大火蒸二十分钟，关火再闷五分钟，脱模
如果是大一点的宝宝吃可以适量加入一点盐或耗油甜味，不加任何调料的什锦猪肉肠，有猪肉的软糯，玉米的香甜，另外胡萝卜碎还增加了口感，可以锻炼宝宝的抓握能力和咀嚼能力
炭烧烤
周末在家阳台撸个串~
用料：
6把牛油
4个大烤翅
6个小烤翅
2个辣椒
2个土豆
6跟热狗
一小碗生抽
一小碗食用油
10克盐
10勺孜然粉
10勺花椒粉
20勺辣椒面
一小碗小葱
2条日本豆腐
1个鸡蛋
15朵香菇
15根玉米串
一盘肥牛卷
做法：
准备好食材~都串好
生火~
开烤~
注意少刷油慢慢烤~
快熟时撒孜然，花椒粉辣椒面~
👌啦~
烤牛油烟最大~不用刷油~
面前报个风扇炊烟😂
香香香~
螺蛳鲜肉馄饨
用料：
500克猪肉
500克螺蛳
700克馄饨皮
1个鸡蛋
少许姜
少许葱
少许料酒
少许盐
少许蚝油
少许白胡椒粉
做法：
把洗干净的螺蛳放入开水煮开后撩出沥水冷却，用牙签把冷却后的螺蛳肉挑出备用（只留螺蛳肉头部）
在剁好的猪肉馅内加入料酒、鸡蛋、姜末、葱末和盐，搅拌均匀
把挑好的螺蛳肉放入肉馅，加蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀
用拌好的馅包成馄饨
下锅煮熟即可
生活就是这样过
用料：
一把阳光
几束鲜花
MAX好心情
做法：
阳光好的日子里，修修剪剪。
照着自己的喜欢插插摆摆。
烤玉米
用料：
2根水果玉米
椒盐
蒜茸辣酱
黄豆酱
黄油
做法：
水果玉米2根，剥去外皮和玉米须
取紧贴玉米的外皮三五片洗净，嫩玉米须洗净，同玉米一起煮开，再煮8—10分钟捞出
准备黄油一小块，蒜茸辣酱适量、黄豆酱适量
煮好的玉米擦除表面多余水分，放在裹有锡纸的烤盘上
将黄油隔水溶化，用刷子均匀的刷在玉米表面
并撒适量椒盐，烤箱预热220先烤15分钟
取出后，再刷适量黄豆酱、蒜茸辣酱、撒少许椒盐继续烤15分钟左右。（根据烤箱情况自动调整时间）
烤制时注意翻转，均匀受热
清蒸白贝
用料：
半根葱
5片姜
克盐
1斤白贝
做法：
白贝放清水中吐沙2小时，清水中加盐
盘底放5片姜片，再放白贝，白贝上淋油，放少许盐，放锅里蒸6分钟，白贝全部开口，放葱段，稍微闷下，就可以吃啦~
夏季小吃—香糟毛豆
用料：
500克毛豆
少许盐
少许小苏打
120克香糟卤
120克凉开水
做法：
毛豆剪去二头尖角
加入清水，与豆子齐平。
加少许盐
少许小苏打（这步是为了保持豆子的绿色，可以不加）
开火煮豆，7分钟后关火开锅晾凉。
豆子完全凉了之后，捞出豆子放入120克糟卤和120克凉开水混合液体里，放入冰箱过二个小时就可以吃了。
南瓜饼
用料：
熟南瓜700g
糯米粉400g
砂糖100--150
手粉适量..什么粉都可以
做法：
南瓜一定要选粉的最好选择南瓜头无瓤的..口感更佳..且含水量少些.蒸熟
容器里入好砂糖..蒸熟的南瓜趁热夹入（夹哈不能倒因为不需要蒸碟里多余的汁水）盖住砂糖.趁热迅速加入糯米粉..用擀面杖或什么耐热的铲子.饭勺..厨师机更妙了..迅速拌勻..要趁热..这样会使糯米粉变半生熟粉..会更有延伸性.更Q..
撒些手粉：什么粉都行..揪一坨（有称的亲可称称.老潘图上饼约80g一个..捏一捏.整下型搓成条..比筷子略长些..大概都搓这么长的条..成品的圈数差不多..大小差不多..从一头卷起..收口处收饼底.略压整型..卷圈纯粹为了颜值..乜可直接搓圆压扁..
从一头卷起
锅入少许油..煎两面金黄..判断生熟..熟的饼胚会蓬松些..中间鼓起..用铲轻压有轻盈感会反弹..
可以其它造型..什么锅都不会粘的..放心煎..但一定得一面煎好了才煎另一面
南瓜小米粥
南瓜小米粥，注重养生，每天来一碗养生粥！
用料：
克小米
克南瓜
克水
克清水
克红豆
颗红枣
枸杞
做法：
小米、红豆淘洗净，与适量清水放入电饭煲内，按下煮杂粮键，可以多放点水
老南瓜去皮切成丁，将南瓜和清水倒入搅拌机搅拌均匀
待小米煮至开花时，将搅拌均匀的南瓜倒入小米红豆电饭煲中继续煮
待煮至红豆开花后，大约出锅前剩半小时放入红枣继续煮（喜欢吃甜可以再放入红枣时同时加入5小颗冰糖）
出锅10分钟前放入枸杞再煮
待电饭煲调至保温时，或者煮至浓稠时，即可盛出开吃
香辣鸡尖
我是吃货赖，特别喜欢吃这些辣的食物，上次吃周黑鸭，没吃够，想吃多点，外面买又贵又怕不卫生。所以就自己动手啦~，想吃就自己做，管饱管够管上瘾✌
用料：
2勺(适量就好)料酒
1勺(用于调色)老抽
3勺(调味)生抽
4小块冰糖
5片(用于祛除腥味)姜
6个(看个人吃辣程度，能吃辣可加多一点)辣椒
3个八角
4片香叶
6小块桂皮
1个(拍扁切碎)蒜头
2勺花椒
1小瓶香油
做法：
先把鸡尖煮熟，可以放入一两片姜(必须，没姜腥味去不掉)，香叶、桂皮、八角(一起煮会比较香)。大概煮10分钟，起锅用冷水冲洗一下。
把八角、香叶、桂皮、花椒、蒜、辣椒、冰糖等材料洗好切好备用。
下锅啦，先把辣椒和蒜炒香，炒出刺鼻的辣椒味，然后把所有材料都加进去，先加点料酒和生抽。
下鸡尖啦😊，先搅拌一下，让味道渗透进去，不要开太大火，不然就焦了。
加点料酒，香油，生抽，老抽(加一点点就行，调一下颜色)，喜欢颜色深一点可以加多一点点老抽，等到收汁了就可以出锅啦。
出锅啦😌
冰箱冷藏一个小时后会更好吃，口感会更好哦😜
大虾蘑菇豆皮汤（减肥篇）
用料：
少许蘑菇
3只大虾
半张豆皮
3克盐
1个鸡蛋
做法：
水开放蘑菇
放大虾，切好的豆皮丝
打散的鸡蛋滑入锅中（我这个鸡蛋放水太多打坏了）
锅中水再次烧开，盛出即可
花生红枣养生糯米糍 免冰无奶油版
红枣的香甜混合着的花生碎的浓厚，再配上清甜的糯米皮和表面那层椰蓉愈嚼愈香，
好吃到停不下来！
一口一个，每一口都值得回味。完全不用担心太甜，吃完满口余香。

多的糯米糍可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3-5天。
不过还是建议大家尽快吃完哦。
用料：
#面皮部分
200克百钻水磨糯米粉
245克牛奶
40克百钻玉米淀粉
28克玉米油
35克百钻细砂糖
#馅料部分
适量百钻花生碎
适量红枣
10克细砂糖
适量百钻全脂椰蓉
做法：
将馅料部分的所有材料混合，搅拌成糊状，滴落的时候纹路不会马上消失的状态即可。
水沸后上锅蒸25-30分钟，蒸的时候最好在表面盖上保鲜膜，戳几个小洞。
蒸熟后冷却后盖上保鲜膜备用，以免表面变得干燥。
接下来准备馅料，将红枣切碎，和花生碎混合，也可以加些芝麻碎就去，最后放入少量细砂糖就可以，红枣本身甜度高，可以根据自己口味选择糖的增减。
将面皮部分成20克左右的面团，制作的时候一定要戴上一次性手套，既卫生又能防粘。
将面皮按压一下，然后包入馅料
收口的时候要捏紧，最后裹上一层椰蓉就好啦！
自用10年方子：让人垂涎欲滴的红烧排骨
说来好笑😬😬
我学会的第一个菜居然不是🍅番茄炒鸡蛋
而是这个红烧排骨
这道我已经煮了十余年——是那种闭着眼睛都不会忘记步骤的菜

我公公因为胆结石把胆切了
家里少油少盐已经很久很久没吃过这种“重口味”的菜了😂
想起那会第一次做给我老公吃的时候
他说，这菜有我爸的味道
用料：
250克排骨
2片姜片
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1块桂皮
2个八角
3-4颗冰糖
2片香叶（可选）
适量茴香（可选）
2个辣椒干（可选）
做法：
排骨洗净，冷水下锅煮开，焯出血沫
捞出备用
另起锅，放入姜片爆炒，油不用太多排骨本身会出点油
放入排骨炒至表面焦黄色（如果家里用铁锅的话，放油后添加冰糖炒至融化，然后倒入排骨炒可以上色。我是不粘锅，冰糖不好融化，但是没关系，我之后添加老抽一样可以上色的）
放料酒
放生抽（我用的量勺就是炒菜的木铲子）
放老抽
加入适量清水（大约没过排骨）
放香料，有什么放什么
大火烧开
放冰糖（如果是煮可乐排骨的话，可乐本身就是糖浆，把清水➕冰糖换成一罐可乐就可以了，其余步骤不变）
改中小火
焖至汁水收干
出锅，超级好吃😋
紫薯芋圆
记录用。
用料：
500克紫薯
250克木薯淀粉
45克细砂糖
250克水
做法：
紫薯去皮切片，放微波炉高火十分钟。
紫薯加糖捣碎，加木薯淀粉，加水，水根据面团干硬程度慢慢加，直到成团。
面团搓长条，切成小剂子揉圆，撒适量木薯淀粉防粘，装袋冰箱冷冻。现吃现煮
醋泡海蜇头（家庭版）
年过完了，吃腻了大鱼大肉，也吃出了游泳圈。
今天来道清爽开胃的菜，松脆爽口，酸辣由己。

海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般都是凉拌食用。
海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层，小家伙喜欢就常做

食谱使用机器（💖下厨房市集促销活动中...）
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用料：
500克海蜇头
一碟蒜末
半根黄瓜
3克花椒粉
1片姜
6勺香醋
2勺生抽
1勺太太乐芝麻油
1勺自制红油辣子
3勺自制红油
55度水
做法：
海蜇头用清水浸泡。
抓洗干净，沥干。
一锅清水烧至55度。
~切忌高温。
将水温55度的水倒入海蜇头盆中，浸泡(杀菌)海蜇头。
浸泡五分钟左右，沥干。
片成薄片。
如图。
再次沥干或用手攥干，放碗中。
~切记沥干或攥干。
半根黄瓜洗净。
放汉美驰多功能料理机中，选择切丝。
不仅可以切丝切片，还可以绞肉和面，功能强大，杯桶容量大！
准备醋汁:6勺香醋+2勺生抽混合均匀。
切好一碟蒜末放海蜇头上。
研磨3克左右花椒粉。
浇一大勺红油辣子。
再浇三勺红油。
沿着碗边淋上去。
撒姜末。
放黄瓜丝。
沿着碗边把步骤12的醋汁淋上去。
最后淋上一勺芝麻油，吃前拌匀。
松脆爽口，酸辣由己。
绿豆桂花藕
秋天吃桂花！吃藕！
本来想做糯米藕的，不过...糯米对胃不好呀QVQ
换成清爽的绿豆，口感也不错哦！o(*￣▽￣*)o
用料：
适量莲藕
适量绿豆
适量冰糖
适量干桂花
适量糖桂花
做法：
莲藕洗净削皮。绿豆泡水。
莲藕开一个小口，盖子保留。绿豆塞入藕节里，用筷子压实~~塞满之后将刚才的盖子盖好后用牙签固定，不要散开。
冷水放莲藕下锅。大火煮沸后转小火，煮20分钟。
20分钟后将冰糖和干桂花入锅，继续煮15~20分钟。
莲藕捞起，切片，淋上糖桂花~开吃！
懒人版｜鸡丝凉面
用料：
1把意面
2块鸡胸肉
1根葱
2片姜
5克盐
1个八角
半根黄瓜
5克花生碎
1勺醋
2勺芝麻酱
做法：
鸡胸肉洗净后放入开水锅中，加入葱姜八角，小火煮15分钟，捞出沥干放凉备用
意面煮15分钟后捞出，用凉水过一下更筋道
鸡胸肉剥丝
鸡丝撒面上，加入黄瓜丝、花生碎、葱丝、一小勺醋和一小勺盐
淋上芝麻酱拌面🍜
夏日必备的凉面
黄金鸡腿肉
🌸🌸🌸
用料：
2只鸡腿
5克盐
3克糖
2勺料酒
1根胡萝卜
1个土豆
半根玉米
2根二荆条
5小米辣
1小块生姜
3瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
适量淀粉
做法：
将淀粉、料酒适量加入到鸡腿肉里腌制15分钟
将胡萝卜土豆切丁，小米椒二荆条洗净切好备用，
热锅下油烧热下入鸡腿肉，翻炒至变色盛出。
下热油将姜蒜红绿辣椒圈下入锅中煸炒出香味，下入土豆丁玉米粒胡萝卜丁翻炒至断生后加鸡腿肉，加入酱油蚝油提香上色，翻炒均匀出锅即可
完成🍃🍃
焖烧杯制作酸奶
用料：
250ml特仑苏纯牛奶一盒
原味酸奶一小盒
做法：
1.准备好材料，烧一壶开水，把焖烧壶预热消毒。注意:所有和牛奶接触的容器都需要开水消毒

2.将酸奶和纯牛奶到到一个大碗中搅拌均匀（碗和搅拌的勺子开水烫一下杀菌）

3.锅里烧水，水热后将搅拌好的牛奶连碗坐到锅中加热，注意小火不要烧的太烫了，不然会把酸奶中的菌烫死，加热到40度左右就好了，奶滴到手上是热的但是不烫手

4.加热好的奶倒到预热好的焖烧杯中盖上盖子静置8小时以上

我一般是头天晚上做第二天早上吃正好，孩子吃拌点蜂蜜或者糖霜，有点酸！加点水果也是很美味的！
简单山楂糕
用料：
500克新鲜山楂
适量克水
200克白砂糖
75克冰糖
四分之一个新鲜柠檬
做法：
新鲜山楂洗干净，把尾巴挖了。
加少许柠檬汁下锅煮。
水刚没过山楂就行。
水开后煮3-5分钟

煮熟的山楂去蒂去核，放入搅拌机打碎。
如果太干可以加点煮山楂的水。
打成山楂泥后最好过下筛，这样比较细腻。
我这个是过好筛的。
将山楂泥和所有的糖都倒入过中。
中小火熬制。
像岩浆一样了，如果想吃山楂果酱，这样就可以了。
山楂糕还要继续熬哦，不要着急慢慢来。
像这样在铲子上不掉下来就完成啦。
容器抹油，盛出，压紧。
等凉了倒出来，切块。
我切的比较丑。呵呵→_→
香辣猪手煲
有这个菜，米饭一锅都不够吃！猪手只是配角，里面的蔬菜要好吃100倍。
用料：
猪手
青笋
杏鲍菇
莲藕
胡萝卜
小葱
香菜
大蒜
生姜
火锅底料
甜面酱
生抽
冰糖
盐
做法：
猪手斩块，飞水撇去浮沫，冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分；
锅放少量油烧热，冒烟之后转小火，放入适量冰糖炒糖色，浅棕红冒大泡的时候，倒入猪手，离火搅拌；
将处理好的猪手移入炖锅中，加入一罐啤酒，一捆小葱，两片姜，烧开后，转小火，盖上锅盖，炖至少1个小时；
炖猪手的过程中处理蔬菜，杏鲍菇、青笋、胡萝卜切滚刀块，莲藕去皮整段入锅煮5-8分钟，捞出冲凉切厚片，洗干净表面粘稠的液体；
杏鲍菇用小火煎到边缘棕黄出汁，青笋略炒一下断生，胡萝卜直接放入炖锅；
猪手大火收汁，丢掉葱结和姜片，移入到炒锅中，加入处理好的蔬菜，适量火锅底料，3/4汤匙甜面酱，适量盐和生抽，搅拌均匀后，再根据个人喜好撒一些切成小段的小葱、香菜或大蒜即可出锅。
玛德琳蛋糕
用料：
120克低筋面粉
3个鸡蛋
90克糖粉
20克牛奶
15克奶粉
4克泡打粉
100克黄油
15克柠檬汁
半个柠檬皮屑
适量刷模黄油低粉
适量腰果碎
做法：
粉类混合过筛。软化黄油。榨柠檬汁，刮柠檬皮屑。
全蛋液+糖粉+柠檬汁+柠檬皮屑拌匀，+牛奶拌匀+低粉、泡打粉拌匀，+黄油拌匀。装入裱花袋，入冰箱冷藏一小时。
模具刷一层黄油，筛粉均匀覆盖。拿出面糊，等恢复流动性，挤入模里，8-9分满。撒上腰果碎。
预热烤箱，中层，上火170度下火140度烤15分钟，蛋糕体边缘有轻微上色了，盖锡纸，底层插入一个烤盘隔热，5分钟后出炉。
出炉了😋
烤箱有点上色不均匀。不会太甜，超好吃😋
虎皮蛋炒黄瓜
用料：
10个鸡蛋
适量油
适量盐
1根黄瓜
姜
蒜
辣椒
酱油
糯米酿的红酒
做法：
先把蛋用油炸到金黄色，把关小
姜蒜辣放倒入加一些糯米酿的红酒翻炒一下加调味就可以了
青椒土豆片
简单的食材也可以很美味
用料：
1个土豆
1个辣椒
少许盐
适量生抽
做法：
土豆切片，青椒切块
葱花切小段
大蒜切小块
1.油开，放入一半葱花、大蒜炒香
2.放入土豆片翻炒一会
3.放入青椒翻炒均匀
4.适量盐和生抽调味
5.快出锅前放入剩下的蒜和葱花翻炒几下出锅
酸辣汤
用料：
适量肉丝
适量豆腐
适量香菇或金针菇（金针菇要泡水）
适量火腿肠
适量黑木耳
适量胡萝卜
适量鸡蛋
13g耗油
15g生抽
25g陈醋
2g白胡椒粉
半碗水淀粉
做法：
肉丝入锅炒。放入香菇、黑木耳、胡萝卜，翻炒。
倒入适量热水（没过食材），烧开后，放入蚝油、生抽、火腿肠、豆腐、陈醋、白胡椒粉、水淀粉。
倒入搅拌好的鸡蛋，搅拌，出锅。可撒入葱花或香菜。
蒜蓉粉丝虾(快手)
用料：
六只虾
十瓣(尽量多点)蒜
一勺生抽
三勺耗油
一小把粉丝
适量(可不加)葱花
适量(可不加)红椒碎
半把金针菇
做法：
把金针菇热水焯一下，稍稍挤干水分铺在盘子最下面，把粉丝用热水烫软铺在金针菇上，虾清理干净后去虾线，剪胡须，开背，用刀背把虾背筋敲断，一定要敲断，不然蒸出来虾会扭曲不好看。把虾铺在粉丝上摆好造型
热锅，倒油，将蒜头切碎，油五成热后放入蒜米，小火，蒜味激发出来后加入生抽，关火，加入耗油，混合均匀后浇在虾和粉丝上面，上锅蒸六分钟，因为虾开背了，所以蒸制时间减短。
蒸好后撒上红椒粒和葱花，浇上热油即可
豆角橄榄菜焖面
这道菜其实超下饭！！！😍
但是当时没有煲饭，而去买了手工面，惊讶的是也好吃！面条一根不剩！😋

📜故事是在厨房打下手开始
💁当时是在一个烘焙小姐姐那里工作
👧我这个厨房小白，只会吃 嘻嘻
⭐有天小姐姐做了橄榄菜焖豆角，那天我吃两碗饭！小姐姐都说养不起我了😝

👀渐渐地，我偷师学艺，终于能养活自己了，于是成就了下面这道菜👇
用料：
4人份手工面
一把豆角
半斤肉末
适量橄榄菜
2瓣蒜
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
1⃣前期准备:
🎋洗净豆角（我这里用的是长豆角），切丁放入碗中备用。
🐷肉末让商家用绞肉机绞碎，回去后可以过一边水（或者洗米水），加少量！生粉、酱油、盐、油，搅拌均匀，备用。
🌿橄榄菜:我这里买的是蓬盛，以前吃的是玉蕾，都好吃。
2⃣正式开始:
🔥热锅热油少许盐爆炒葱，出香味后倒入肉末，翻炒至肉末金黄，出锅备用。
🔥再加少许油一点盐，加入豆角丁，翻炒1分钟左右（豆角变色），加一小杯水焖煮2分钟左右，倒入肉末，2勺橄榄菜左右，翻炒均匀。
🔥倒入一小碗清水，加入面条，焖煮至一点点水，用筷子搅拌使豆角肉末橄榄菜都混合均匀，直到收汁，起锅，开吃！
高配版螺蛳粉
想吃螺蛳粉，在有空又想吃得丰盛的情况下，高配版螺蛳粉降生啦～～当当当～两人食
用料：
一包螺蛳粉（李子柒）
一根黄瓜
一颗高山娃娃菜
200克羊羔卷
适量各式丸子
香菜（可选）
做法：
拆包，拿出粉丝包，冷水下锅煮至沸腾，调中火再煮8分钟。
准备一小盆冷水，粉丝放进冷水里。
刚刚煮粉丝的水再次煮沸，放入切条的黄瓜，稍微煮一下即可捞出，放小碗备用。
对，还是刚刚煮粉丝的水，我只是懒。把羊羔卷趁水沸丢下去烫到变色，立刻捞出来放小碗。
煮粉丝的水终于完成她的使命，可以倒掉了～～
重新装小半锅冷水，水沸，放入喜欢的丸子、高山娃娃菜和捞出来的粉丝。
放入汤包和螺蛳粉的配菜，边尝边加。
娃娃菜煮至半透明～很甜

水沸，放辣椒油包、醋包和腐竹包（辣椒油只敢放半包，花生我是直接吃）拌一般。
放入黄瓜，摆上羊羔卷，撒上香菜（是的，香菜我都洗好了忘记放）
好了，开吃～酸辣爽口，又有菜有肉，吃的很爽～
翻糖蛋糕
可爱
用料：
翻糖皮戚风蛋糕
食用色料
做法：
戚风蛋糕8寸戚风鸡蛋5个，低粉85克，牛奶50克，油45克，白糖70克我的是135度45分钟，150度20分钟
把准备好的翻糖，揉上粉色，本色翻糖做上衣
做带子
做小花
装饰
配个翻糖小皮包
啤酒酱鹅
上海人偏爱浓油赤酱，酱鸭也是上海的特色菜，小时候，最爱奶奶的酱鸭。今天我用鹅试试。
用料：
半只鹅(一年内的鹅)
一听(500ml)啤酒
切三片姜
三个八角
一片桂皮
料酒
老抽
生抽
15克糖(用冰糖最好，家里刚好用完)
做法：
鹅半只，洗净，剁大块，焯水(这部不细说了大家应该都没问题)，焯好水的鹅要用热水洗，记得要用热水洗，用冷水洗怕肉一下遇冷收缩，肉质变老。然后滤净水份。备用。
起油锅，少量油，大概汤匙2勺，油温热，下姜片煸炒，再下鹅煸炒，鹅肉变色时，入料酒，这个时候入料酒可能油锅会爆，所以这个时候用锅盖挡一下，料酒下去立马盖上锅盖，等爆的不太厉害，起锅盖，把啤酒全部倒入。不用另外加水哦。
把八角桂皮全部放进去，老抽生抽糖全部放进去，因为老抽生抽是比较咸的，所以我一点盐都不放。土鹅肯定鲜，所以味精肯定不要。这个时候盖上锅盖把，大火烧。等水开了，转最小的火，让它慢慢炖着吧。
这个时候我就在旁边给闺女做蛋糕吃。😂，不过也要随时观察着鹅炖的情况。过十分翻炒一下，这样为了上色均匀。慢慢你发现水越来越少，这个时候要经常翻炒下，以免粘锅。
等水还剩一点点，就不要盖锅盖了，打开锅盖，开大火，不停的翻炒。收汁，装盘。
超级榴莲王·  软欧包
今天介绍这款  ·超级榴莲王·  软欧包，
隔很远都能闻到浓郁迷人的香气！
榴莲的分量简直是饱满到爆炸！
配上香浓芝士，这口感简直满足到不行！
目测一大波重度榴莲中毒者正在路上~~
用料：
#主面团
白砂糖-120g高筋粉-1000g
榴莲泥-150g干酵母-10g
烫种-50g老面-200g
盐-12g牛奶-600g
无盐黄油-60g
#烫种
细砂糖-50g高筋粉-500g
开水-500g盐-5g
#老面
酵母-5g高筋粉-500g
盐-10g水-350g
#榴莲馅
糖粉-75g奶油奶酪-300g
奶粉-50g新鲜榴莲肉-250g
#酥粒
糖粉-125g黄油-75g
低粉-150g
做法：
— 酥粒的操作步骤 —
1.把酥粒的所有原材料称好放入面盆中（黄油不易软化过度，稍能轻压出手指印即可）；
2.用手轻轻的揉搓成粒状即可；
— 榴莲馅部分 —
1.将软化好的奶油奶酪和糖粉放置面盆中，并打至顺滑；
2.然后加入榴莲泥和奶粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用；
— 烫种的操作方法 —
1.将面粉、细砂糖和盐混合，然后用开水冲，并搅拌成无粉粒成团即可；
— 老面的制作方法 —
1.将所有材料混合均匀常温放置约1小时，放入冰箱冷藏（5度）备用；
— 主面部分 —
1.所有原材料提前准备好；
2.先将面粉加入和面机的面缸中；
3.然后依次放入糖、酵母、榴莲泥、老面和烫种，最后加入牛奶（除了盐和油）；
4.和面机慢速搅拌5分钟，快速搅拌7分钟，至面团表面光滑，呈现8成筋度（手套膜断口处有锯齿状）；
5.然后往面团里加入盐和黄油；
6.慢速搅拌2分钟，快速搅拌2分种，呈现10成筋度（手套膜的断口处没有锯齿，光滑）；
7.取出面团，铺平在烤盘中，测量温度（面团理想温度为26度）；
8.盖上保鲜膜常温松弛30分钟；
9.松弛好的面团分割成每个220g，然后再常温松弛15-20分钟（此配方约可以做10个）；
1
准备整形，把面团里面的气体轻轻地排掉；
11.然后继续拍打，使面团长度达30厘米左右；
12.从冰箱中取出榴莲馅，装入裱花袋；然后在面团的1/3位置挤入约50g12.从冰箱中取出榴莲馅，装入裱花袋；然后在面团的1/3位置挤入约50g
13.把上部分的面团往下折，并用手指压紧，将榴莲馅包紧在面团里面；
14.同样的手法，把面团再折一次收紧，搓长约60厘米；
15.把搓长的面团以编两股辫的方式编织起来；
16.整型好的面团放置油布上，放进发酵箱（温度32度，湿度70度）发酵约一个半小时；
17.取出发酵好的面团，面团体积比原来大约2倍，然后往表面喷水；
18.面团表面喷水后，轻轻撒上酥粒；
19.烤箱预热到210/180度（家庭烤箱180度），把面包放进烤箱烤约12分钟；
2
面包出炉，表面金黄色即可。
#北鼎养生壶食谱#【人参蛹虫草茶】
午后一杯养生茶~
食谱图片来源：新浪微博@亦有花
用料：
1包北鼎人参蛹虫草茶
做法：
准备茶包
茶包放入杯子，倒适量热水泡3分钟
即可饮用
自制黑椒酱
我的这道自制黑椒酱味道非常好，自己动手做美食，健康卫生又开心！
用料：
15--20克黑胡椒粉
3个约500克西红柿
半个约80克洋葱
约100克烤花生米
适量酱油、盐、鸡粉、冰糖
做法：
西红柿、洋葱用料理机打碎。
烤花生米也打碎。
1和2加入黑胡椒粉、酱油、盐、鸡粉、冰糖，拌匀。
倒入锅里煮至有点粘稠状即可，装进玻璃瓶放冰箱储藏。
孜然鱿鱼
没想到能成功，所以也没有拍照，只能放个完成图
用料：
3条鱿鱼
适量孜然料
适量蒜蓉辣酱
适量芝麻
一段葱花
适量姜丝
食用油
做法：
鱿鱼洗净，去外面黑色的皮，要不然吃起来会硬，切条
用水焯一下
锅热放油，下葱花姜丝，爆香下鱿鱼，翻炒可放少量一小勺水，放蒜蓉辣酱，翻炒，炒出香味，放孜然料，翻炒，最后看起来有点干糊的样子
装盘，洒下芝麻
芝士紫薯饼
用料：
紫薯
白芝麻
芝士片
玉米淀粉
牛奶
炼乳
做法：
先将紫薯去皮，后放进蒸锅中蒸熟，拿出压成泥，放进碗里备用
将芝士片切成小碎块，白芝麻均匀摊平在盘子中，备用
在紫薯泥中加入玉米淀粉、牛奶、炼乳，和成面团
面团搓成长条，后切成均匀的小块，将每个小块搓成圆面团
小的圆面团压成饼状，放入切好的芝士碎块
封好口，再次揉圆，放在芝麻盘子里均匀沾上芝麻后，压成饼状。
烤箱160°烤15分钟即可
营养猪肝粥
用料：
一小把大米
猪肝
葱花
香油
盐
做法：
大米淘洗干净，加冷水放砂锅烧开
转小火熬制浓稠，猪肝切丁，放入粥中搅拌，盖盖小火煮五分钟
加盐调味，滴几滴香油，煮三分钟，加葱花出锅
一个人的孕期食谱，清淡营养，但是也美味
番茄厚蛋烧
用料：
半个西红柿
两个鸡蛋
少许盐
做法：
鸡蛋搅散
番茄切成小碎丁
放入鸡蛋液中，加盐
锅中热油
倒入鸡蛋摊平
煎至定型
翻面煎熟
翻过来卷起
就完成啦😊
自制草莓天然活酵母
纯天然酵母=无人工添加物、100%健康

"纯天然酵母"由纯天然植物培植而成，天然安全，无人工合成物主要是以附着在果实、谷物、植物的花和叶等上面的酵母为原料，自然繁殖而成的，是
一种纯天然、无污染的健康营养源，不含人工合成物如色素、防腐剂、乳化剂等。

纯天然酵母四重补营养

一重补：优质完全蛋白质；
二重补：天然完整的B族维生素；
三重补：优质功能性膳食纤维；
四重补：14种以上生命结合态的必需矿物质。

长期自然保鲜的奥秘所在
纯天然酵母中含有的乳酸菌酸性强，能抑制细菌的滋生，同时天然酵母发酵时间长，面包的抗霉性也会增强，因此做出的面包在同等条件且不加防腐剂时比使用普通干酵母的面包保质期长。

天然酵母面包是人类食品中营养素含量最完全的。选择天然酵母面包，就是选择营养健康。

春天来了，不要错过草莓活酵母哦亲～
用料：
150g草莓
200g凉白开
35g白糖
做法：
干净无油的瓶子＋草莓＋凉白开＋白糖，盖盖子。每天打开盖子放气。
现在室温是14～22度左右。第四天已经冒出很多泡，天然活酵母培养成功！已经可以为面包培育酵头了。也可以直接取用酵母水做面包。
30g高粉＋30g酵母水。
24小时，室温，面糊已充分膨胀。
续加高粉30g＋自来水30g，搅拌成糊状。没错，自来水就OK了。或者矿泉水，这里一般不用白开。
八九个小时后发现发酵已经很多了，移进冰箱冷藏，直至24小时后状况。
第三次30g高粉＋30g自来水搅拌。因为已经有一定高度，我用线做了个记号，直接放冷藏。
因为满24小时我不在，图为30小时的状态。24小时体积肯定涨了不止一倍大。可以取一部分用来做面包了～
电饭锅焖咸饭
用料：
需要多少加多少大米小米藜麦
1个土豆
1只胡萝卜
300克豆角
2个鸡蛋
300克西兰花
适量葱花、姜片
适量食用油、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、香油
做法：
把自己喜欢的米洗净备用 
豆角、土豆、胡萝卜切丁，葱姜切片或沫随便你
油锅放入葱姜生抽老抽蚝油黑胡椒炒香，放入切丁的所有食材，炒一炒，放入洗好沥干水的米，搅匀炒一炒，加入少许香油搅匀，放20毫升水以免糊锅，加盐搅匀，所有炒一炒的步骤炒热即可。
将炒锅里的食物一并放入电饭锅的锅里，加入适量的水，水量按蒸米饭的水量即可，铺平，上面打入两颗整鸡蛋，挨着还是分开随便你。
电饭锅煮饭功能按下，等着叮叮响，开锅表面铺上掰成小朵的西兰花，保温功能焖断生即可。我是西兰花爱好者，你不喜欢不用加，电饭锅焖好了你可以开吃了。
油炸花生米
你还在为油炸花生米，老是把握不好火候烦恼吗？只需轻轻一摁，0失败的香脆花生米就出锅啦😄
用料：
适量花生米
一点点油
做法：
花生米用水冲一下，冲一下就好，不要浸泡，直接倒入空气炸锅
180℃——10分钟
还剩8分钟时，暂停打开，用刷子上蘸点油，在花生米上搅拌一下
装盘，撒点细盐或者凉拌
非常香脆，是不是很诱人😍。再也不用担心把握不好油温，老是炸糊了。
糖醋凤爪
用料：
20只鸡爪
适量醋
适量糖
适量姜
适量清水
适量生抽
适量料酒
2瓣大蒜
半个柠檬
做法：
腌制材料切好备用
鸡爪洗净，放锅里加料酒姜片煮开，煮约5分钟。然后取出放入事先准备好的冷开水里去除胶质
生抽➕冷开水➕醋➕糖调好自己喜欢的口味放入鸡爪和腌制的配料，放冰箱冷藏6小时侯就可食用，如果被美味诱惑到，泡制半小时就可以尝鲜了就是不会很入味！
甜酒酿
酒酿好处很多，用的材料也很简单：糯米，甜酒粉，水。做起来难也不算难，但做得好却不容易，网上找了很多配方，照着哪些配方实验了很多次。作为初学者，最后的实验结果都不是很理想。刚刚开始有长毛，后来不长毛但是出锅的时候酸，后来就是口感不好等等。这两天找到一个方子，按照此方法，成功率最高，饭粒分明但抱团，酒香浓郁，酒汁超甜，强烈推荐。跟大家分享一下，同时感谢原作者。
用料：
500克糯米
2.5-3克甜酒曲（安琪）
适量凉白开
做法：
1、糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时以上，能捏碎的程度。
2、泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。纱布要求沥水效果好的，不然米饭水分太高最后成品口感不好。
 3、蒸好的糯米饭放入凉开水里打散后，马上捞起。捞气的时候米饭是温热，但是不能烫手会杀死酒曲，那就失败了（冬天可以蒸好后马上放入凉白开中）。夏天可以是凉的。
 4、甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。    
接着就直接放入玻璃瓶里面发酵，不需要另外加凉白开。
或者放入保鲜盒都行。谨记：要隔断外界空气，密封，不要让别的杂菌进去，不然上面就容易长毛。冬天我用酸奶机做的，在酸奶机下面垫一块布，再讲装酒酿容器放入，上面再盖一层布，插上电源大约36小时候后，甜甜的酒酿就出来啦。夏天或者室温在20-30度，那么密封后常温发酵一天半到两天，甜甜的酒酿就出来啦。                                  
成品侧面图
成品正面图
炒四季豆丝土豆丝
四季豆很难熟，切成丝以后很快就熟了还非常入味，在放入土豆丝一起炒，营养不单一更美味，更好看😀
用料：
一小捆四季豆
一个小土豆
四五个蒜头
适量植物油
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
土豆丝削皮切片再切丝，泡水一分钟洗掉土豆粉，备用
四季豆撕掉筋，洗净切丝，一根一根切，慢慢慢切😏 

大蒜头剥皮切一下，热锅冷油，放大蒜头煎一下，放入四季豆丝，不停的翻炒可以加点水炒至断生，再加入土豆丝，加盐胡椒粉酱油，迅速翻炒一分钟，关火装盘
陈皮酥鱼
草鱼水煮红烧吃腻了。来换换口味，一条鱼做两份菜，取鱼肉做陈皮酥鱼，鱼头鱼骨加番茄或豆腐煮汤，草鱼切丁经油炸，再裹上糖醋酱汁，撒上陈皮碎…等拌匀，简单易做，此菜入口酸甜酥脆，有淡淡的陈香味，吃过之后回味悠长，口留余香。
用料：
260克草鱼（切方丁）
1小个土豆
适量料酒（腌鱼）
2克盐（腌鱼）
少许胡椒粉（腌鱼）
16克玉米淀粉
陈皮碎3克、孜然粉、辣椒粉、花椒粉各1克（混合）
1小勺食用油
水100、糖30克、酱油6克、生抽8克、香醋12克（混合）
油炸食用油
适量水淀粉
做法：
配料中的陈皮是这种10年以上的新会陈皮，无需水泡，用料理机打碎装瓶子密封保存
小碗中➕水、糖、酱油、生抽、醋，兑成酱汁，陈皮碎、孜然粉、辣椒粉、花椒粉混合拌匀，水淀粉备用
土豆尽量切细丝，凉水冲洗几次无淀粉，用毛巾包住挤干水分待用
买鱼让店主把鱼肉鱼骨分割开，拿回家把表皮刮干净再冲洗沥水，用料酒泡10分钟去腥，然后把料酒倒掉
取鱼肉用毛巾搌干水分
切条再切丁
放盐、胡椒粉拌匀，放淀粉拌匀，让淀粉充分吸附在鱼丁上，不用裹太厚
鱼丁倒进漏勺，把多余的淀粉抖在鱼头鱼骨上不浪费
油温七层，倒入鱼丁，调中小火炸8分钟左右，调大火炸2分钟炸至金黄酥脆捞出；
接着把土豆丝炸酥脆捞出（注意！土豆丝一下锅立刻膨胀，如锅小就要分次放土豆丝）
炸好的鱼丁和土豆丝
另起锅，倒入1小勺油（约10克），倒入兑好的酱汁，中小火慢慢搅拌，很快会出现气泡
待气泡浓密时，调小火，淋入少许水淀粉搅匀（少许水淀粉勾薄芡起到表面色泽光亮）放多了酱汁太浓稠影响菜品美观
倒入炸好的鱼丁和混合好的陈皮碎拌匀即可！
装入盘中，放上土豆丝，再来点小青桔点缀
豆腐鱼汤： 鱼头鱼骨加盐，胡椒粉、淀粉拌匀；姜片、葱段、豆腐切片
锅中倒油炒香葱姜，放鱼头鱼骨炒至断生，倒入适量热水煮开放入豆腐煮三分钟放适量盐调味，出锅！
一条草鱼16元，做了两份菜，好吃好看又划算
又做一次，鱼头鱼骨加番茄煮鱼汤
0失败率懒人新奥尔良烤鸡腿
没有故事，就是想吃
用料：
4只鸡腿
2勺奥尔良腌料
2勺生抽
1勺食用油
1勺玉米淀粉
做法：
鸡腿泡出血水，清洗干净
打花刀，方便入味
加入上述所有调料，抓拌均匀，腌制30分钟或者冷藏过夜。
烤盘铺锡纸，刷油
用锡纸包住鸡腿容易烤焦的部位
烤箱预热，上下200℃，20分钟。时长可以根据自己烤箱的脾气来调整
超级好吃的鸡腿出炉！
辣椒炒豆皮
这个酱料，也可以炒鸡蛋，肉没试过！
青椒是自己种的那种辣椒，不太辣用了4个中等的😂
木糖醇可以用白糖代替，我们家日常用糖，全部被我换成木糖醇了😁
用料：
4个青椒
1张豆皮
3瓣蒜
碗汁
1勺木糖醇
1勺生抽
1勺蚝油
半勺豆瓣酱
半勺淀粉
做法：
锅内热油放入蒜片，炒出香味，放入切好的辣椒，（全程中大火）炒至有小焦边，放入切好的豆皮，炒一分钟！
碗汁：所有的调料加入一个碗里，加半碗水，调匀，备用！
倒入碗汁，再炒一分钟，加入一丢丢鸡精（也可以不加）翻炒两下，出锅！
微波炉迷你水果蛋糕
用料：
3个蛋清
3个蛋黄
30g牛奶
45g低筋面粉
30g白砂糖
100g奶油
一个猕猴桃
半个芒果
半个火龙果
做法：
蛋清分离
蛋黄分离
蛋黄加牛奶搅拌均匀
加入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
蛋清分三次加入白砂糖10g打发。
打发至有尖角，就可以，放旁边备用。
准备好的面糊和蛋清
蛋清分三次加入面糊中，前后搅拌，不可打圈。
搅拌均匀的面糊
没有原型烤盘，所以拿了正方形的烤盘，铺上油纸，倒入面糊，轻轻震两下，震出气泡，放入微波炉，中高火，6分钟。
奶油分三次加入白砂糖，打发。
烤好的蛋糕胚
蛋糕分层切块，摸上一层薄薄的奶油。
加入水果
再放一层面包胚，
继续摸上奶油，比之前稍微厚一点，
放上水果，完成
春笋炒腊肉
孩子爱吃笋，所以参考了一些方法，进行了点改良，孩子挺喜欢吃。
用料：
1根春笋
适量腊肉
3瓣蒜
4片姜
适量料酒
适量盐
做法：
春笋煮熟，切片水浸。
腊肉切片，放碗中蒸十分钟。
葱姜蒜切片，爆锅。放入笋片轻炒。再放入碗中腊肉及汤汁，翻炒。可以不放盐，如果确实喜欢吃咸，可以稍放一点。
出锅。
黑椒蜜汁烤鸡翅
肯德基的奥尔良烤翅好吃，但每次吃都觉得鸡翅是冷冻的，不够新鲜有股腥味。本着一颗爱吃又挑剔的心，按照自己喜欢的味道做了这道黑椒蜜汁鸡翅。做给男票女蜜，那定是绝好的。调料超简单！零失败！
用料：
若干个鸡翅中
适量蜂蜜
适量生抽
适量糖
多番茄酱
适量黑胡椒
做法：
调酱就是这么简单：
番茄酱：酱油：白砂糖=4:1:1，黑胡椒根据口味适量。酱调好了！（如果是冰冻的鸡翅，还需要加入一勺料酒去腥。新鲜的鸡翅可不加。）
鸡翅洗干净，冰冻需解冻，放入第一步调好的酱料腌一夜。或至少2-4小时。
烤箱预热220度（预热很重要），烤架铺锡纸，锡纸上面涂一点油以免等下鸡翅皮被粘掉。腌好的鸡翅平铺在烤架上（剩余的酱料不要丢，一会用），上烤箱中间位置25分钟，翻面刷上刚才剩余的酱料烤10分钟。再次翻面刷上一层蜂蜜放烤箱上层5分钟。
大功告成！准备一大碗米饭，还有冰冻可乐，开吃！好吃到允指，完全停不下来！
红糖发糕
做过很多配方的红糖发糕，这个配方零失败，做出来的很松软好吃，不回缩很Q弹
用料：
500克面粉
400克水
100克红糖
5克酵母
做法：
温水、红糖、酵母 搅拌均匀
慢慢加入面粉搅拌均匀
搅拌成如图，盖上盖子发酵，到接近原体积两倍大时，就可以凉水上锅蒸
水开后大火蒸30分钟，小火焖10分钟，开锅享用吧
蒜薹鸭肉
用料：
1把蒜薹
50g↔鸭胸肉
少许姜片
1勺味淋
适量玉米淀粉
2勺酱油
做法：
鸭肉用姜片、味淋腌一下，裹淀粉
先炒鸭肉（放1勺酱油）→煸炒片刻放入蒜薹（再放1勺酱油）→炒熟即可
黑芝麻小酥饼
今日做一款补钙小零食，还有补肾养发功效哦！又酥又香，吃起来特别过瘾。
用料：
100克黑芝麻
1个鸡蛋
80克糖粉
150克猪油
300克低筋面粉
做法：
黑芝麻清洗干净。
放入不粘锅。
小火翻炒，炒至部分芝麻跳起来即可。
放凉后用料理机打成粉状。
准备好所有食材。
猪油加入糖粉混合。
搅拌均匀。
蛋液分三次加入猪油里面。
搅拌混合。
倒入低筋面粉。
翻拌混合。
倒入芝麻粉。
抓成团。
揪出小面团揉圆。
手指压一下。
预热好烤箱。
上下火220度15分钟左右。
又酥又香，特别好吃。
照烧汁——小美版
突然想做章鱼小丸子，家里木有芥末酱，又不喜欢色拉酱，索性自己山寨一个照烧汁。小美熬煮很轻松，全程无需看管。熬好的照烧汁，味道正点，章鱼小丸子的灵魂酱汁😃这么轻松就能熬好的照烧汁，以后可以替代番茄酱了呢~
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
1根西芹
2瓣蒜头
500克水
做法：
洋葱半个切块，胡萝卜半根切片，西芹1根切段，2瓣蒜头，加水500克，25分钟/V/速度1

过滤掉蔬菜，把汤汁倒入主锅，加入味淋35克，糖10-25克，生抽30克，蚝油15克，老抽5克

20分钟/V/速度1，开盖收汁，煮到略浓稠即可(提起滴落会有痕迹)
洒上木鱼花，淋上照烧汁，自制章鱼小丸子超级美味啊😍
湘味粉蒸肉
用料：
250克五花肉
60克蒸肉米粉全料
2勺辣椒面（不吃辣不加）
一个番薯
做法：
切肉块 加入相对克数蒸肉米粉 按比例来
我吃辣 在米粉里面还加了研磨辣椒面 沾好以后的成品
切红薯铺底
上蒸锅蒸30分钟
成品！好吃 如果口味更重可以先腌制肉
自制麻辣鸭货（简单 卫生 麻辣自主）
喜欢吃 但是外面买的太麻 太辣 还担心卫生问题 所以自己做 很简单 只要在网上买配料和红曲米。    回到家自己再准备点其他配料和鸭货原料 就可以动手制作了
用料：
卤汁用料⬇️
一至两袋麻辣鸭货卤料
一根葱
五片姜
20克辣椒
30至50克花椒
一块桂皮
适量香叶
60克生抽
一大勺料酒
60克盐
10克红曲米（上色漂亮）
250克油
5克老抽 
适量大料
4000克水
十粒左右麦冬
熬糖色用料⬇️
100克糖
一碗水
鸭货食材原料⬇️
鸭头
鸭舌
鸭掌
鸭脖
鸭肠
鸡翅
鸡手
做法：
自备鸭货调料一到两袋
鸭货调料卖家都会自带详细的制作过程（我做的时候配料在此基础上再加一些重量和种类  味道更浓）
准备好自己想吃的鸭货原料 解冻后分类用水滚焯后捞出 （个人觉得鸭货用六合的 鸡货用正大的 应当比其他的要好些 饲料配比会更科学 更规范一些吧）
如果担心吃辣味上火 长痘 卤料汤内还可以加入适量麦冬一起煮 清肺化痰润燥 我只要吃辣 就会搭配这个 家中常备😄😄
蒸锅内添水 加入调料袋及所有配料（别忘了红曲米 淘宝有卖的。 上色特别好看）如果没有红曲米 就适当加大老抽用量          同时拿另一炒锅制作糖色  糖色制作方法见步骤三使用说明书。       熬好糖色倒入蒸锅中  蒸锅水开后盖上锅盖熬制四十分钟 使调料内的味道全部煮出来                 之后再依次按煮制时间加入鸭货并开盖 开盖 开盖 煮制
     卤制时间：40分钟：鸭头、鸭脖、鸡腿、鸭腿、鸭锁骨、鸭胗、鸡胗




     卤制时间：40分钟：鸭头、鸭脖、鸡腿、鸭腿、鸭锁骨、鸭胗、鸡胗




卤制时间：20分钟：鸭掌、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭心、鸡心、鸡肝、口条
卤制时间 ：15分钟：鸡爪、鸡翅中，小龙虾


鸭肠：提前要用开水烫至8分熟（鸭肠微微卷起并变白的时候大约水开后焯一分钟）。 然后待到其他卤味卤制完成关火的时候把焯好的鸭肠倒在里面 盖锅入味 我每次都是闷一晚上或是一个上午 
一次可以多做一点 抽真空冷冻起来 吃起来比较方便 尤其是夏天下雨的天气 吃些麻椒来燥湿清浊
毛豆干子茭白肉丁
用料：
适量毛豆
2块豆干
2根茭白
适量瘦肉
少量糖
一勺盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量料酒
适量淀粉
适量植物油
做法：
毛豆洗净，干子切丁，茭白切丁，瘦肉切丁用料酒，生抽，少许盐，胡椒粉，淀粉，植物油腌十分钟
锅内加油，下肉丁炒至断生盛出，放毛豆，小火炒五分钟，下干子茭白，炒两分钟，最后放肉丁，加盐生抽鸡精少许糖，即可出锅！