xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常小龙虾-Magimix玛捷斯
这是我家喜欢的味道，因为有了洋葱，汤汁有点微甜，不喜请勿尝试
用料：
小龙虾
油
姜片
盐
啤酒
生抽
小的一个，大的半个洋葱
3-4片香叶
10几粒花椒
做法：
煸炒模式热油2分钟，放入姜片、洋葱、香叶、花椒3分钟速度2爆香
倒入处理好的小龙虾，速度2煸炒3分钟，加入啤酒，30分钟/速度0/120度，烧20分钟时加入青椒、生抽和盐。
有需要了解玛捷斯的朋友可扫码加微信
蒜泥白肉
每次去外地的饭店，吃到蒜泥白肉就一阵心塞，姜、葱也一股脑地放了进去，画蛇添足，反而失去了蒜泥味型的魅力。其实调料的种类在于刚刚好，恰如其分，过犹不及。
蒜泥白肉可以说是最经典的川味凉菜，肉白汁红，咸鲜微辣，蒜香味浓。用石臼擂出来的蒜茸，能将蒜的香味发挥得淋漓精致。
用料：
#白肉#
400克带皮后腿肉
10克葱
1块姜
1个八角
1片香叶
#复制红酱油#
50ML红酱油
20克红糖
1个八角
1片香叶
1个三奈
0.5克小茴香
1cm的小方块桂皮
#蒜泥#
5个（约25克）紫皮大蒜
2克盐
3克香油
20ML冷鲜汤（或凉开水）
50克红油
做法：
带皮后腿肉洗干净，加入适量水，放入姜、葱、香叶、八角，煮至肉刚熟，关火，在原汤汁中浸泡20分钟。
将肉捞出晾凉，切成长约7cm、宽约4cm的薄片。装盘。
红酱油加上红糖、八角、桂皮、三奈、香叶、小茴香共同煮至浓稠，过滤掉香料放凉。
大蒜去皮擂成茸，加香油、盐、冷鲜汤拌匀。
蒜泥、复制红酱油、红油混合均匀，淋在白肉上即可。
小米锅巴
用料：
克小米300
5勺辣椒面
20克盐
200克面粉
4个鸡蛋
做法：
准备好小米和面粉，将小米提前用水浸泡半小时
将小米与面粉混合，揉块，醒面20分钟
将面团擀成薄片
切条
用叉子扎小孔，要细心哟
油烧至八成热，倒入做好的锅巴炸制金黄色即可捞出
花椒粉、盐、孜然粉拌匀即可
炸好的锅巴
撒入炸好的锅巴上，美味的锅巴小零食就做好啦，是不是很简单，赶紧学起来吧！
梭子蟹炒粉丝
昨半夜想吃粉丝，今早发现阿妈买了梭子蟹两只，于是，趁她出门，自己动手，丰衣足食，粉丝控的执着啊....
用料：
2只梭子蟹
适量葱姜蒜
1卷半粉丝
适量淀粉
5颗香菇
做法：
葱姜入油爆香，入切块好的梭子蟹翻炒，加淀粉糊勾芡。出锅，蟹、汤汁分开。
粉丝泡发晾干
香菇煸炒，泡发的水备用
倒入粉丝炒制，出香味后倒入香菇水翻炒
汤汁略收后，倒入蟹糊，继续翻炒
加美极鲜味汁、糖，调味。继续翻炒至汤汁收干起锅
加入梭子蟹
自制嫩牛五方
听说人见人爱的嫩牛五方又强势回归了，朋友圈里的朋友都在晒，让我这个远在新西兰的吃货口水流了一地。永远不要低估一颗贪吃的心，自己做的嫩牛五方味道完全可以媲美KFC，在家也可以解馋了哦～
用料：
300克牛里脊
适量黄油
3-4瓣大蒜
1茶匙辣椒粉
1茶匙孜然粉
适量盐
适量黑胡椒
2个面饼
适量酸奶油
适量辣椒酱
适量生菜
适量玉米片
适量马苏里拉芝士碎
做法：
这是我这次做嫩牛五方所有的用料，先拍一个全家福。没有什么配料是不可替代的，面饼如果买不到可以自己做，酸奶油也可以用沙拉酱代替。
把1/4杯黄油和大蒜碎、孜然粉、辣椒粉融合，搅拌均匀，备用～
用刀背敲打后的牛里脊正反面都要撒上适量的盐和胡椒粉调味。
调味后的牛里脊煎至半熟的时候涂上准备好的酱汁，正反面都要涂，再煎至八分熟后，切块儿备用。
在面饼上涂匀酸奶油，均匀地撒上马苏里拉芝士碎，再依次放上生菜、玉米片和牛肉粒儿，再撒上一层芝士碎，最后再涂一点自己爱吃的辣椒酱。
把面饼的边均匀的分五次叠向中间，变成五边形的形状了，轻轻地压得紧实一些。
加热平底锅，把美味的「五边形」正反两面各加热至面饼松脆。加热时可以适当按压一下面饼，让面饼受热更均匀，粘合得也更结实一点。
海鲜捞饭
用料：
8只大虾
葱姜蒜
豆瓣酱、蚝油、酱油、水淀粉、鲜鸡汁
做法：
大虾去皮洗净
葱姜蒜用热油爆香，加入所有调料，掺水熬开
放入虾和水淀粉勾芡收汁
装盘，撒上喜欢的香料
家常干豇豆烧猪蹄
用料：
干豇豆
猪蹄
生姜
山奈
八角
香叶
(可选)干辣椒
生抽
花椒
甜面酱
豆瓣酱
做法：
猪蹄剁成块儿。干豇豆泡发备用。可以在炖猪蹄的时候泡，时间完全来得及的。
猪蹄入冷水烧到沸腾，撇去浮末，用温水洗净，放在锅子里备用。
下底油炒冰糖色。冰糖最好不要用白砂糖代替，重复一遍。
锅子里下底油，下冰糖块儿炒糖色。
糖色炒好后冲入开水煮化。
然后加入之前过水完毕的猪蹄块儿里。
再用菜籽油中火爆香豆瓣酱和花椒。
也加入猪蹄块儿里，倒入开水进行烧制。
下香料，我用了三奈 大料和香叶，喜辣的可以再加一两只干辣椒。
下酒酿做的料酒以及一小勺甜面酱，拍散的姜块。用少量生抽和盐调味。甜面酱不必多，多了烧出来的成品也发黑。不用老抽。大火沸腾后转小火慢炖到酥软为止，大概需要3个小时左右。之前的水最好一次性加足，中途需要加水也请加沸水。
炖到差不多的时候下干豇豆，继续烧1个小时。
慢慢收汁就好了，
胡萝卜鸡蛋蒸饺
肉饺子吃多了，偶尔想吃个素馅儿的，煮的饺子吃多了，就想吃个蒸饺，所以就有了胡萝卜鸡蛋蒸饺，结果好吃到停不下来！
用料：
400克面粉
210克开水
3个鸡蛋
2根胡萝卜
木耳
盐
花椒粉
香油
葱
做法：
面粉+开水（我用的饮水机直接放出来的热水）将面团揉成团，静置20分钟。（第一次面团无需揉至特别光滑，静置以后再揉就如图这样很容易揉光滑）
胡萝卜，木耳（提前泡发好），切碎（我都是用料理机打碎的，木耳忘拍照了），鸡蛋打散，锅中放油炒熟放入葱花翻炒一下盛出备用，锅中放油将胡萝卜翻炒一下盛出备用
将炒过的胡萝卜，鸡蛋，还有木耳混合，放入盐，花椒粉，香油调味
拿出和好的面，揉至光滑，然后就像包饺子一样开始包吧（蒸饺要稍微大一点儿），篦子上抹油，把蒸饺放上，凉水上锅，锅开计时，10分钟就好了，蒸好等两分钟再开锅盖
刚从锅里拿出来的样子
好吃到停不下来，哦，记得配一碟灵魂酱油醋蘸料！
超香的韭菜鸡蛋饼
不多说，香死了！超级好吃！
用料：
韭菜
鸡蛋
油
盐
面粉
做法：
鸡蛋，韭菜，面粉和盐准备好
鸡蛋打散待用
韭菜洗净，切段，小一点
面粉中加入鸡蛋，加温水，搅拌均匀成面糊
适量加点盐哦
加入韭菜段搅拌均匀
锅内抹油，倒入一勺面糊，然后晃动锅使之成为圆形，小火慢煎。
待成型，翻面，煎熟即可。
芦笋虾仁
用料：
根芦笋
克虾仁
勺料酒
克盐
蒜
生抽
做法：
芦笋洗干净削皮切段，大虾去皮开背去虾线少许料酒盐抓匀腌制，蒜切末
芦笋焯水两分钟过凉水沥干
锅内少许油，煸炒虾仁至变色盛出
锅内少许底油，蒜末爆香放芦笋翻炒一分钟
放虾仁两勺生抽，少许盐调味继续翻炒
水淀粉勾芡装盘
芦笋少了，完全不够吃
『胡闹厨房』奶酪红薯燕麦曲奇
适合宝宝，老人，减肥的朋友。
用料：
你喜欢红薯
你喜欢燕麦
你喜欢牛奶
你喜欢三角奶酪
做法：
红薯切滚刀，蒸熟。
捣烂。
加燕麦，牛奶，三角奶酪，搅拌成比较湿的状态。
装进裱花袋，在烤盘上弄出形状。
我是上下管考了20+分钟吧，里面始终烤不硬，应该就是这个口感。温度我调的160左右，其实我觉得随意点就好，做过饼干的都知道。
还有就是，搅拌的时候烤箱可以预热10分钟~
五香熏鱼
草鱼3-4斤一条，做法简单，味道与超市买的不差，腌制时间长，要提前准备，是一道凉菜。
用料：
3-4斤草鱼
3粒大料
1小块桂皮
15-20粒花椒
1个草果
3片香叶
2粒丁香
适量葱、姜、蒜、辣椒
2两左右炸油
适量生抽、老抽、盐
做法：
草鱼3-4斤，去鳞除内脏洗净，切1.5厘米厚鱼片，太薄不易煎炸，太厚不易入味。
用料酒、花椒、生抽、老抽、葱、姜、盐腌制一小时入味。
平底锅倒入油，待7成热，放入腌制好沥干水份的鱼块炸制两面金黄。
将大料、花椒、桂皮、草果、小茴香、香叶、丁香、葱姜蒜等用油备香，喜欢微辣可放少许辣椒、，倒入开水和刚腌制过的汤汁、糖（喜欢甜口可多放点）、白酒适量，中火熬制15分钟。
汤汁凉后放入炸好冷却的鱼块，汤汁淹没刚好，腌制一小时以上，取出自然风干后涂抹上蜂蜜口感更佳。
宝宝辅食之番茄鸡蛋蔬菜拌面
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用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
一小棵菠菜
一片姜片
做法：
菠菜洗净热水焯一下切碎。西红柿十字刀切开热水煮下去皮。之后切碎。
鸡蛋打散。
宝宝面条提前煮好。加橄榄油搅拌。「或先炒好卤，再煮面条也可以。」
热锅凉油，油热后先倒入蛋液，把鸡蛋炒好弄碎。之后加入西红柿和姜片。翻炒。快出锅时加入菠菜碎。放入适量虾皮粉或少量盐或者无添加酱油。
将面和卤放在一起搅拌即可。
成品。
宝宝辅食之羊肉丸子
想给宝宝补铁又不知道怎么做羊肉的可以参考一下哈
用料：
150克羊肉
50g胡萝卜
50g山药
1个鸡蛋
2根小葱
三四片生姜
十滴柠檬汁
做法：
准备食材，羊肉把白色的肥肉部分最好切掉，搅拌机都打不碎。胡萝卜和山药切小块，生姜和小葱切小丁
全部倒入料理机，滴入十滴左右柠檬汁
搅打成泥。加入葱和生姜之后味道好一些
裱花袋套在大小合适的杯子里
将肉泥装入裱花袋
锅里烧水开了之后转最小火。裱花袋剪口，可以大一点，每挤出2cm左右长度就用勺子刮到锅里。挤完之后转大火，水开之后再煮两三分钟即可关火
捞出放凉后，可以放到冰箱里冷冻。
宝宝可以一手一个拿着吃
凉拌鸡丝荞麦面
夏季高温，凉面不失为夏季菜谱最佳选择之一。荞麦面低脂低碳水，蛋白质含量高，鸡胸低脂高蛋白，加上喜欢的蔬菜丝，淋上可口的酱汁，简单拌一拌，就是那么好吃。
用料：
100克荞麦面
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
半根黄瓜（西芹）
半根胡萝卜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺醋
1勺料酒
3片姜
2瓣蒜
1个干辣椒
3克糖
3克盐
做法：
荞麦面冷水浸泡30-40分钟（我买的是无需煮的荞麦面）取出沥干。如果前一夜准备第二天食用，建议加入少许麻油拌匀，以防粘连。
洗净所有食材，辣椒切末，蒜瓣压泥，蔬菜切丝（练刀功的时刻来了）。
鸡蛋打散，平底锅加热用纸巾抹一层薄薄的油，六分热时倒入鸡蛋液，做成蛋皮取出冷却切丝。
鸡胸肉洗净，平面一剖二，放入锅中加盐加料酒姜片煮约15分钟左右，取出冷却手撕成细丝。
调味汁：生抽蚝油醋水1:1:1:1，加入糖搅匀。锅加热，倒入少许油，三分热时加入辣椒末和蒜泥，煸炒至香。加入调好的汁煮沸即可。酸甜咸辣可根据个人口味调整用量。
将各种蔬菜丝鸡丝和蛋皮丝放在荞麦面上，将冷却的酱汁均匀浇入，撒上熟芝麻或葱花，拌匀即可。
重庆火锅家庭版
能坐在一起吃火锅的人是一个世界的人。
用料：
一袋火锅底料
50g干辣椒
50g干花椒
小半洋葱
7，8个蒜头
可不要香料
1根大葱
毛肚，黄喉，鸭肠等喜欢吃的荤菜
土豆藕片青菜薯粉等喜欢的素菜
香油，葱，香菜油碟佐料
一头姜
做法：
火锅底料的选择很重要，桥牌比较正宗，但还是不够辣，所以还需要干辣椒
切好火锅底料需要的其他材料（洋葱可不要）
备好油碟需要的，切好葱芹菜香菜
洗干净所有荤菜并装盘
切好所有素菜装盘
锅中热大量菜籽油，放入之前准备的干辣椒花椒香料若干，大火煸炒
炒香后底料掰成两半放入再炒，然后加大量水，煮开后小火煮会儿
可以放电磁炉上开吃啦
蒜烧大虾
我是看到“每一个下厨房的都是天使”这句话才想赶紧得瑟一下昨儿晚上做的这道菜。这样表示我也是天使了.哦也～
这个菜呢蛮简单的，基本步骤就是煎--焖--倒入调料--焖，装盘。
没拍细节图，看步骤图吧。基本你会做饭按步骤都不会出错了..咩嚯嚯～我是多有自信
用料：
数量10只左右新鲜基围虾或冻大虾
30毫升料酒（腌虾用）
30毫升生抽
10毫升蚝油
3--5克盐
10克柱侯酱
各15克姜葱蒜
做法：
原谅我第一次发菜谱没有想过拍图哇，哭
用新鲜基围虾，或者冷冻大海虾，这个部分随意，重点食材要保鲜度够，才好吃
把虾洗刷干净后，会去虾线的朋友请去虾线。我不会去，所以我就整只放盘子里，淋入30毫升料酒，撒点姜丝一起。抓抓匀，腌个10分钟。———主要为了去腥
热锅，冷油，油要多一些大概60毫升，因为要煎虾。什么油都可以但是如果可以尽量橄榄油。因为橄榄油是唯一可以让食物在进行煎炸后还能保持营养成分并且没什么有害物质产生的。我记得某个知识讲座说过。（说错别打我）
冷油倒好后呢，把葱段、蒜粒、姜丝下进去爆出香味，就把虾一个个放好，中小火，盖锅煎三分钟。
在煎虾的时候，把生抽、蚝油、盐、柱侯酱（生抽我一直用李锦记的锦珍生抽，他的味道比较淡，海天的生抽盐味偏重点。柱侯酱用的海天，好上色，又比较提味）。上述所有酱料调入碗里后，根据你的虾量适当调整用量，加入可以齐平虾的整体平面的水，酱汁就备好啦。
酱汁备好后，开锅看看你的虾，别煎糊，火候也随时调整，毕竟有的炉头火力猛哇！不要一概而论。不想动脑子就惦记可以出好吃的菜的人，都是耍流氓哇！哈哈～
开锅看虾的时候，锅铲翻面一下虾，两面都煎到最稳妥。然后淋入酱汁，锅铲翻动一下确保都沾到汁，中小火焖三分钟。
焖的时候，对海鲜味道敏感的亲，请再同时下一些姜丝。蒜粒部分，我在调入酱汁后，加入了一把广东潮汕地区常见的炸蒜粒，它很香气，又没有新鲜蒜粒的冲鼻，不用担心会抢走海鲜的鲜味。
以上，和酱汁可以一起加入，焖个三分钟，是为了入味。然后就可以小火，一边继续让汁收着，一边把虾弄出来摆盘。当汁收浓后，淋在虾上，搞定！

其实到第五步已经完毕了但是我就是很啰嗦的人肿么破，哭～
吃的时候记得蘸满那个蒜粒，一口吃进去，赞的哟。。。不说了我炒腊肉去了口水哗哗的。
谢谢大家捧场哈
金猫咪食堂-泥猛豆腐汤
泥猛又叫臭肚，栖息于礁岩地段的一种凶猛的小鱼。名曰臭肚，但却一点不臭，肉质鲜嫩弹牙，非常有嚼劲！甚至可以吃出鸡肉的感觉。在广东人的字典里，没有什么事情是一碗泥猛汤不能解决的！如果有，就再上打生蚝！好的！今天猫咪为大家带来《深海系列》第三弹-泥猛豆腐汤。
用料：
2尾泥猛鱼
2个鸡蛋
1个节瓜
1块水豆腐
适量白胡椒
适量茅台
做法：
泥猛清洗干净，去鳃去内脏。值得注意的是泥猛的背刺含有神经毒素。杀鱼的时候一定要注意别被扎到了，不然要疼好一阵。泥猛是野生海鱼，珠海这边万山岛桂山岛都能钓到。越大越给力！手掌大小的泥猛肉是弹牙的！吃起来比虾肉还要鲜嫩清甜！

节瓜去皮，切片装碗备好。豆腐切小块，碗装备用。在处理节瓜的时候可以先用煲好开水。两尾泥猛大概放6到7碗水就差不多了。猛火烧开水吧。
猛火烧开油，将鸡蛋两面煎黄。
煎好的鸡蛋晾在锅的一边。泥猛鱼表面有吸水纸吸干水（防止溅油）然后下到锅里。中大火煎4分钟后，翻过来，另一边再煎3分钟。直到两面金黄。
把烧开的水倒进锅里。盖上盖子，猛火10分钟烧开！（记得倒进锅里的一定要是沸腾的水！然后马上转猛火，最大火烧10分钟，如果冷水小火，那是绝对煲不出白汤的）
10分钟后，打开盖子，这时候你会惊喜的发现，鱼香浓郁，汤比牛奶还要更浓更白！好吧！接下来加入准备好的水豆腐，加入适量的白胡椒碎。（我用的量是一小勺子）猛火转小火熬20分钟。
20分钟后，加入切好的节瓜。加入调味的鸡粉和精盐。猛火重新烧开转小火，盖上盖子5分钟，直到节瓜绵软。
出锅前加入一小勺子茅台，让酒香渗进浓郁香甜的奶白鱼汤中！
大功告成！在寒冬里来一碗暖洋洋的浓汤！
泥猛只有一根主骨，基本没有刺。它的肉比鸡肉更弹牙！比虾肉更滑爽！配上软绵的节瓜，吸满浓汤的豆腐鸡蛋。。。。
没有什么事情是一碗泥猛汤不能解决的！如果有，那就两碗！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
创意健身餐：肥牛蔬菜卷
最近琢磨了很多卷卷菜，先来一个肥牛的，然后再用鸡胸肉试验别的。😜
用料：
10片肥牛
1根西芹
1根胡萝卜
1勺料酒
适量海盐
适量黑胡椒
适量蚝油
5克生粉
做法：
肥牛卷拿出来解冻，可以先用水焯，我没用，直接放了一勺料酒去腥。
西芹胡萝卜分别切丝备用，西芹需要把筋拔去。
我一个手操作不方便，类似这种手法，把西芹的筋去掉，要不吃的时候塞牙，这样处理过的芹菜很爽脆。
把牛肉卷摊开，放入切好的胡萝卜丝芹菜丝，卷起来，完成，放入盘子。
依次卷好码入盘中，水烧开，将肥牛卷放入蒸锅，盖盖，大火五分钟即可。

少许水烧开，加入海盐黑胡椒蚝油调味，最后放入水淀粉（生粉加水，稀的），勾芡
将蒸好的肥牛卷从蒸锅里取出，换盘子摆入（因为我没有提前焯水，肉卷会有血水，所以我要换盘子），浇上汁。
我最后放了一点裙带菜装饰，还放了一个萝卜花，这步随意，没有也可以。
来吧，啊呜一口吃掉，我做好五分钟小朋友光盘。😂😂😂
红薯奶香饼，就算不做饼，炒个馅料空口都好吃
这是刷某宝的心血来潮，突然想吃中式的点心，在红豆芋泥红薯紫薯玉米等等说起来就很中式的食材里选了目前单价最便宜的红薯。

红薯是中式食材，馅料是西式口味，外皮蓬松柔软，内陷细腻浓郁，要是做成酥皮的一定更好吃…
用料：
650g红薯（带皮）
50克黄油
50克白糖
200克牛奶
200克面粉
40克开水
110克常温水
1克盐
5克糖
15克无味植物油
3克酵母
做法：
面粉混合糖和盐
开水倒入面粉，搅和搅和
酵母融化进常温水里，倒入面粉，继续搅和搅和
最后会得到一个很稀的面团，不用上手揉，盖盖饧面半小时
加入植物油，揉面
揉到油被面团吸收，盖盖醒发两小时
红薯去皮切块
上锅蒸到筷子能轻松戳穿

类似于刺破谎言的感觉
红薯里加牛奶

也可以加淡奶油加奶油奶酪，奶味更浓郁

搅打成泥
红薯泥过滤到锅子里

hdr不够稳定
加糖开始炒馅
糖融化后加黄油继续炒
炒到馅料不粘锅不粘刮刀，表面出油

就是那种看一眼就会胖的感觉
拿出发好的面团，撒手粉
用刮刀把盆壁清理一下
揪出一小坨面
按扁
包馅
封口
收口向下，按扁
包好的小甜饼继续醒发一个小时
锅里加少许的植物油，小火煎饼
变色翻面
再变色出锅
牛筋腐竹煲（电饭锅版）
心血来潮想试下好不好吃
用料：
适量腐竹
适量牛筋
少许料酒
少许盐
少许生抽
少许冰糖
少许老抽
少许蚝油
可有可无姜
做法：
我买的是豆节，提前泡好，洗净待用。
牛板筋切小块，如果买的是生牛筋，要洗干净，放点姜，八角，香叶什么的煮（具体结合其他菜谱吧）
牛筋切好了，跟姜直接放电饭锅内，加水差不多盖过牛筋吧，等水开了加生抽，老抽，料酒，冰糖，蚝油，盐各加一点点就好了
等水差不多收干了，加入腐竹，尽量把牛筋弄到上面，然后收干汁就可以装盘吃了
早上起来直接蒸的发糕
桂花酒酿口味
有干桂花和糖也可以做桂花蜜～写在最后了

没有桂花蜜可以替换成蜂蜜

没有耐糖酵母用普通酵母的话需要用2-3倍用量

普通口味配方
面粉100g
糖/蜂蜜 30g
耐糖酵母2g
水45g-50g
用料：
汤勺一勺（30克）酒酿
90克面粉
10 克桂花蜜/糖
40克水
2 克耐糖酵母
适量泡开切碎辅料：如红枣/枸杞
三个手指捏一小撮盐
做法：
在一个比较深的碗里，酵母用40克温水化开，倒入面粉90克，桂花蜜10克，酒酿一勺30克，一小撮盐，搅拌至没有干粉。拿一个不锈钢勺子冲一下水，然后用勺子背面刮一下面团表面，可以轻松的把表面刮均匀，如果面团粘住了勺子就再沾点水再刮。
盖住碗室温发酵至2-3倍高。发酵前后高度对比👆
保鲜膜包好放进冰箱过夜。
早晨起来，应该又长高了一点点。如果要加辅料的话，这一步把辅料撒上发糕表面。我就撒了一把芝麻。
放上蒸锅，开大火。上汽后蒸30分钟，关火后等待五分钟再开盖。面团发酵得越高需要蒸的时间越久。
放凉一点点拿出来开吃！
桂花蜜：干桂花用两勺水泡十分钟。白糖50g用小火煮至融化，把泡好水的干桂花连水一起倒入锅中，充分搅拌均匀，小火搅拌五分钟让水蒸发一下，然后倒入可密封容器。我直接放在吃完的蜂蜜罐儿里了。
大肉包
喜欢吃大肉包，但是现在外卖的大肉包总是觉得肉不是很不干净。
已经记不清是几年前做过的了，这不有了蒸烤箱也方便很多，虽然包的不是很好看，但是味道棒棒哒。
用料：
300克绞肉
45克金兰酱油
10克老抽
10克糖粉
50克葱姜水
500克中粉
225克水
6克酵母
10克细砂糖
10克食用油
2克盐
做法：
1、肉馅按自己喜欢的口味和方法来调整。
2、将所有材料揉成光滑的面团，醒制10分钟左右。


3、把醒好的面团分割成45克左右一个的小面团。
4、擀成中间厚周边薄的圆形面皮。
5、包入肉馅材料。






6、依次包好余下的。
7、放入蒸烤箱中。
8、关上炉门，选择“恒温发酵”键，调至35度，20分钟左右进行最后发酵。
9、发酵完成。
10、放入蒸烤箱中，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度 20分钟，时间结束，再继续焖5分钟再拿出来。
11、出炉。

成品图
成品图
干煸牛肉丝
快手版
用料：
6八角
1桂皮
一勺芝麻
一把小葱
200克芹菜
400克生牛肉
20克姜，蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
做法：
牛肉用大料过水15分钟
放凉顺纹路切成条状
用姜蒜干辣椒花椒炝锅，放牛肉煸5分钟，加生抽，蚝油
上色后放芹菜，加一点盐，加糖，芝麻。糖溶了就可以起锅了。
麻辣小黄鱼
麻辣小黄鱼，是我们湖南湘西土家族最好吃的下饭菜。
用料：
6条小黄鱼
小片姜
12克盐
2根小葱
2勺料酒
10克糖
15克干花椒
做法：
朝天干椒剁碎和上花椒，食盐，生姜，用瓶子装起来，一个星期后就可以用啦。
新鲜红椒剁碎，和葱，蒜一起爆炒，放少许的食盐，油最好用纯菜籽油啦。
选几条河里的淡水小鱼，我们这里用小刀鱼为主啦，用菜籽油炸至金黄为好，油炸鱼的时候油多点没什么的啦，免得会粘锅。
最后，把瓶装的麻辣酱，还有炒好的葱，姜，蒜，一起倒锅里，放少许的油，再把炸好的小黄鱼放锅里翻炒，再就是放几滴料酒和白糖着色，调味，哇塞，一盘麻辣小黄鱼就可以吃啦
培根焗土司
餐在我们的一天三餐中占着重要的位子，好多人为了赶上班的时间，就不吃了，也有的人买一个早餐边走边吃，尤其是在地铁和公交车上吃早餐是最不可取的，即不美观，也不卫生。
其实，我们只需要早起半小时，就能吃上美味低碳快捷的早餐。
面包还是你在超市买的那个土司面包牛奶、麦片，这些貌似没有变化的早餐，就看你怎么加工它，让它更营养美味，更能吸引你的胃。
如果你有时间可以自己烤制土司面包那样会跟健康，因为里面是真材实料，不含任何防腐剂。

分量：三人份
用料：
4片咸味土司面包
3片培根
50克速熟水果麦片
3个鸡蛋
1大袋（465毫升）牛奶
2克盐
20克自制酥油面团
少许黄油
做法：
将土司切小块，培根切小片
鸡蛋打散加200毫升牛奶、盐搅拌均匀
烤盘涂抹黄油
将土司蘸鸡蛋牛奶液，2块之间夹一片培根，摆在烤盘内
在全部摆好的土司上，撒酥油或奶酪丝
烤箱预热200度，烤10—15分钟
取一小锅放适量清水加牛奶、麦片煮熟即可
简易小分量红薯芋圆
妹妹表示再不做点甜品她就该开学了，赶紧安排上。因为觉得做多了吃不完，就稍微做了一点，小分量的
用料：
半只，约150g红薯
100克木薯粉
20g根据所用红薯甜度调节细砂糖
搭配食材
适量牛奶
做法：
红薯🍠切块上锅蒸熟，冷却以后装进保鲜膜，和白糖一起用手抓成糊。分多次加入木薯粉，等到糊成团，不会轻易粘容器上为止。最后用手取小块在手心揉成团，洒点普通面粉防粘。
下锅煮熟（飘起即可），捞出过凉水，加入牛奶或者红糖水或者鲜奶麻薯又或者奶茶，一杯芋圆就好啦
棒子面饼
棒子面饼抹点酱，裹上葱、生菜或油麦菜，简直美味
用料：
多半瓢玉米面
两瓢，约是玉米面的三倍白面
适量水
做法：
先把玉米面倒入盆里，用开水将玉米面烫熟，水不用太多，没有干面即可
放一会，温和之后开始和面
和成型，加入白面粉，继续和面，用凉水和面即可
和好后盖湿布或者盖盖子放置一会
切成剂子开始擀成面饼
撒上点面，别粘面板
转圈擀，擀成薄薄一层
锅预热后放饼，盖盖中小火一分钟饼上出现大鼓包可以翻面
再烙半分钟，两面都上色可以出锅了
很简单吧
葱油海参肉末饭
海参是世界八大珍之一👍补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、提高抵抗力。强身健体、美容养颜、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用👏
尤其是日本的海参🇯🇵都是纯天然野生捕捞的、不是国内养殖的那种、营养成分更高一些、靠海底的浮游生物为食。我今天做的就是日本的关西海参🇯🇵
用料：
2只海参
一根大葱
适量盐
一勺料酒
一勺老抽
适量糖
一勺酱油
做法：
之前泡发好的海参、用保鲜膜一只一只的包裹好、放入冰箱冷冻保存的。昨天晚上提前拿出来解冻、解冻方法、一定要听我仔细说⚠️不要白白糟蹋了好食材⚠️
把冷冻着的海参从冰柜取出来、不用撕掉保鲜膜～ 直接冲冲纯净水、然后放入一个无油无盐的密封盒子里。加入能没过海参的纯净水⚠️纯净水⚠️纯净水⚠️然后放入冰箱的冷藏室、一定记得放入冷藏室、不要随手放在外面噢⚠️就这样放隔夜就能解冻咯、不要在冰冻的时候去撕保鲜膜❌等全部化冻之后再撕保鲜膜 不会破坏海参表皮的样子和营养噢❤️
我是用日本的关西海参来做的🇯🇵海参内壁的筋千万不要扔掉噢！！！很多无良商家都让顾客把海参筋去掉、这样海参能发的更大。甚至很多客人都以为海参筋是海参的肠子… 其实不然❌海参的筋与海参壁有相同的活性成分。还含有更加丰富的海参皂甙、酸性软骨素等营养物质，食用之后对人体十分有好处😍
正经的原干海参、泡发之后、肉是很厚的、筋也很粗👍👍👍
说回重点⚠️起锅烧油～ 葱段切好、3厘米长就行、只要葱白～ 下油锅、改中小火～ 把葱白一圈都煎到焦黄😍捞出来盛在小碗里单独放。
加入切好的猪肉末、依旧是中小火炒散炒熟。然后改大火、加入适量料酒、加入酱油、加入老抽、加盐加糖。炒均匀之后、加入高汤两大勺。
我们只是做拌饭的料汁、不是煮汤、所以水和高汤千万别加多了⚠️烧开之后、加入解冻完全的海参、再煮2分钟就可以咯👌然后加入芡粉水勾芡、起锅装盘～
正经海参泡发之后、肉是很厚的噢。
拌饭真的好吃😋营养又美味😍
扬州狮子头
中国人自古以来就讲究团圆，圆润，圆满，过年就是一家人相逢，欢聚一堂的大好日子。圆圆的扬州狮子头，好吃不难做，同时也诠释了这美好的寓意。正是年三十餐桌上应节气的一道美味佳肴！
用料：
用料    猪肉 1000克 鸡蛋 1只 姜，小香葱 ，糖，花雕酒，鸡精，白胡椒粉，生粉 生抽，老抽，盐
做法：
扬州狮子头的做法 步骤1
先把肉切成片，然后切成丝，再改刀切成丁。对，没错就是肉丁。这一步很重要哦，虽然有点麻烦，却是扬州狮子头软烂丝滑，入口即化成功的关键（若是用绞出来肉馅做出来的那就是四喜丸子了）。
葱，姜切末（葱，用的是小香葱的葱白部分）
扬州狮子头的做法 步骤3
把葱姜末放入肉馅内，再放入鸡蛋，盐，花雕酒，生粉，白胡椒粉，鸡精，糖少许（其中糖是起到去除肉腥味，增添鲜味的作用，最好不要简略）然后按一个方向不停的搅拌，搅拌的同时放入一些凉白开，使肉上劲，直至有粘稠的肉丝出现。
扬州狮子头的做法 步骤4
在做狮子头前先准备一碗水淀粉。将手放进碗里沾上水淀粉，然后抓出一部分肉馅，在两只手中不断的倒换几下，也让肉馅表面沾上水淀粉，这样狮子头被水淀粉包裹着，牢牢的锁住了肉的香味。
扬州狮子头的做法 步骤5
取一只锅烧汤，放入生抽，老抽，根据个人口味放入适量的盐。在水温温和的时候将手伸进水中把狮子头轻轻的放入（一定是温水哟，否则手会被烫坏的），这样做出的狮子头圆润饱满，好看！
扬州狮子头的做法 步骤6
今天做了一锅红汤的（若要做清汤的就不用在汤里放生抽、老抽了，用鸡汤就更美味啦）。大火将汤烧开，撇去浮沫，再转小火慢炖，大约炖两个小时就可以了。
草鱼
老爸食谱，真心是非常好吃😋，上次老爸指点下厨，这次老爸亲自下厨，所以我才有时间把步骤写上来，好吃的东西要一起分享。
用料：
半条草鱼
六瓣蒜
适量盐
七片姜
适量料酒
适量醋
适量食用油
适量生抽
适量（不爱的人可以不加）黑木耳
做法：
将盐和醋倒上去腌制，然后准备蒜头和生姜
生姜切丝，蒜头切碎备用
将油加热放入三份一生姜，接着放入刚刚研制的鱼，记住刚放进去不要急着翻哦，鱼容易碎，小心点翻身，一片一片来，保证均匀
翻完身之后再放入一半的蒜头和一半的生姜，加上料酒，继续煎。然后加上生抽。
加完生抽后加入剩下的蒜和姜，再加入黑木耳，然后将水倒入。盖上锅盖煮开。此处不加黑木耳也可以。
汤变浓之后就可以出锅啦……这汤是最美味的哦
“青”(艾草)馒头.
用料：
350克中筋面粉
30克白砂糖
70克牛奶
5克酵母
3克盐
20克水
适量艾草
做法：
将水和艾草倒入搅拌机搅碎，千万记住不要太碎，搅拌好加入酵母，盐糖牛奶，静止5分钟
将酵母水倒入称好中含有面粉搅拌，如果太硬可以加入一点水，如果太湿可加入少许面粉
将面粉揉成面团，锅中烧开水，放入揉好的面团发酵，冬天可以加快发酵的时间
面粉发酵至2倍大，中间按下去，不回弹就OK了
第二次发酵成品
上锅蒸15分钟，闷5分钟出锅，太香了
实在是太好吃了，一股淡淡的清香味
青馒头跟白馒头的区别就是，青本身就粘粘的，能发酵成这样已经很错了，如果更松一点，可以添加泡打粉
家乡酿薯饼
大家见过紫色的淮山吗？

紫色淮山又称＂紫山药＂，紫山药有着很高的药用价值，含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。

在我的家乡最常见的紫淮山菜肴就是酿薯饼了。只要你吃过一次肯定会喜欢！
用料：
紫色淮山
猪肉（三分肥七分痩）
冬菇
韭菜
盐
油
做法：
紫色的淮山。
去皮，洗干净。
用磨姜器把淮山磨碎成糊状。
在薯糊中加适量的盐，拌均匀。
猪肉剁成肉末，冬菇水发透后切成碎，加入切好的韭菜和调味料拌成肉馅。
取一勺薯糊。
烧热不粘锅，锅里放油，把薯糊放进锅里，摊成圆形。
在薯糊放肉馅。肉馅不要放在中间，稍稍偏向一边。
像煎荷包蛋一样把薯糊对折起来，煎至两面稍微有点金黄色。
把煎好的薯饼放进锅里，开水蒸12分钟。（其实这一步可以省去，直接用锅焖煮，但是会耗油一些，个人怕多油，所以先蒸后煮。）
蒸好的薯饼重新回锅，加少量水，加韭菜段焖上2~3分钟，上碟。
这个薯饼吃起来有一种糯糯的感觉，很特别，很好吃。
新奥尔良烤翅根（微波炉版）
家里没烤箱，又想吃出像M记、KFC那样的鸡翅味道，没关系，微波炉就可以搞定，非常的简单粗暴。自己动手做。既可以吃出干净卫生，而且经济实惠。外面买的钱都可以自己做两份了。😊
用料：
10个翅根（鸡翅，鸡腿）
在超市买的35克一包新奥尔良腌料
少许蜂蜜
做法：
先拿个小碗把#新奥尔良腌料用冷水兑一下，大概1:10的比例，均匀搅拌
再把翅根处理干净，用清水清洗过后，用刀在每个翅根上切两刀，方便入味
拿一个大碗把搅拌好的新奥尔良腌料水和翅根一起腌制，腌制2个小时以上，最好要是放在冰箱腌制一个晚上，会更加入味。
将腌制好的新奥尔良翅根逐个拿出，放在一个抹了油（也可不抹，鸡翅本身也会出油）的玻璃盘中，然后放入微波炉（最大火）烤八分钟，再拿出翻面烤三分钟，再次拿出，用刷子在翅根表面刷一层蜂蜜，放进微波炉烤多三分钟即可。
烤好的鸡翅会滋滋作响，用筷子戳戳看，若没有血丝就熟了，可以动手开吃了
日式芝麻酱凉面
夏天来了，想吃点清爽一点的东西，这个日式凉面就是个不错的选择。
用料：
一份日式拉面或者意面
适量白焯虾
黄瓜
胡萝卜
蛋丝
甜玉米粒
海苔丝或者木鱼花
日式芝麻酱
做法：
黄瓜，胡萝卜切丝备用，虾去壳。
拉面煮熟后冲凉水，最好能是冰水，这个面冰的吃起来比较好吃。
将黄瓜丝，胡萝卜丝，蛋丝，甜玉米，虾一一码在凉好的面上，淋上芝麻酱，撒上海苔丝或者是木鱼花。上桌～
卡通蛋糕
用料：
暗红色巧克力泥
紫蓝色巧克力泥
黑色巧克力泥
黄色巧克力泥
做法：
将所需要的的巧克力泥材料调好颜色备用（暗红色、紫蓝色、黑色、黄色）
将暗红色巧克力泥揉匀后搓成鸡蛋形（小头在上，大头在下）
用捏塑刀在鸡蛋大头下方（整个球体高度的2/3位置）压出三根细线呈W形
取与身体相同颜色的巧克力泥揉匀搓圆球（圆球与身体比例1:1），粘接在身体上
取一小块与身体相同颜色的巧克力泥出搓两个小水滴，压扁后用捏塑刀取水滴尖部的1/2处，粘接在头顶两侧
用黄色和黑色巧克力泥分别搓两个相同大小的圆球，用手压扁后粘贴在圆球头部的1/2处，取一小块紫蓝色巧克力泥揉匀搓圆，压扁后用捏塑刀切成三角形，粘贴在两只眼睛中间以下位置
用红色巧克力泥揉匀后，搓成细长条围在脖子上，再将相同颜色的巧克力泥擀成薄皮，用捏塑刀裁成小领带粘贴在脖子中间位置
取一小块与身体颜色相同的巧克力泥搓成长条，作为尾巴粘接在身体后，再用黑色巧克力泥分别搓两个大小不同的圆，小圆压扁、大圆捏成圆柱状，粘接好后放在两个耳朵中间作为帽子即可
酸菜豆豉饼
家里别人送的一瓶酸菜豆豉酱，没人吃，用来做饼消耗的异常快，而且饼的味道非常好，不输梅干菜饼
用料：
适量面粉
适量酸菜豆豉酱
适量温水
做法：
用温水和面，面要和的稀一些，做出来的饼软，好吃，虽然和面的时候比较沾手！
将酱铺到面团里，做成一个个小饼，放入电饼铛做好就可以了！
咖喱乌冬....是危险的食物
图书馆借了一本引进版的《深夜食堂美食特辑》，翻翻倒是馋了。
这本书并非食谱，是把深夜食堂漫画与影视中的食物结合起来的趣事周边。
馋了咖喱乌冬面，在B站春季档绫濑遥的日剧《今天不上班》她也是每天中午吃咖喱乌冬，还被高帅富玉木宏追着做饭搭子。
日剧是理想化的世界，按照深夜食堂书中写的明明咖喱乌冬是十分危险的食物，一个咖喱汤点子溅上衣服就很懊丧。
咖喱块在超市都有卖，我就不说品牌了，我买了原味。
这份咖喱乌冬面简单到无以复加，很适合夏季不想下厨房的人哦
用料：
2块某品牌咖喱块
200克超市小包装乌冬面
一小包超市小包装的小菌菇
做法：
一人食的咖喱乌冬午饭
零难度

汤锅烧一大碗水，洗干净的小菌菇撒一把。
水烧到半热，放下乌冬面块，超市冷柜有一种200克装的乌冬面。
扔了两块现成的咖喱块。
用筷子拨动几下，让面和汤煮开，略滚个三分钟。
先试试吃一根面条，没有熟透就再煮两分钟。
煮面的时候看现成的材料，可以拌个沙拉。
书中内容：再三提及吃咖喱时上衣有多危险，写了四个安全方案。
蓝橙烟熏鸡尾酒
用料：
蓝橙力娇酒、雪碧、干冰1条
做法：
蓝橙烟熏鸡尾酒：蓝橙力娇鸡尾酒++雪碧+干冰
盆栽
用料：
160g伊利酸奶
25g奥利奥饼干
一个玻璃杯
做法：
将酸奶倒入杯子
奥利奥饼干去掉夹心碾碎平铺酸奶上，插上叶子，即可！
石榴苏打水
炎炎夏日，除了冰淇淋，苏打水便是解暑的最佳选择。那么怎么才能做好一杯苏打水呢？今天，我就要带着大家一起来探索石榴苏打水的奥秘。
用料：
1个石榴
300mL苏打水
按照个人口味蜂蜜/糖
按照个人口味薄荷
做法：
剥出石榴果实，放在容器内
将石榴果实用料理机打碎
将石榴汁倒入杯底，大概占三分之一左右
倒入苏打水，搅拌即可
加入蜂蜜或糖（可不加）
加入薄荷做装饰（可不加，也可直接放入苏打水内）
米汤冲鸡蛋
米汤冲鸡蛋，营养又方便。
用料：
1个鸡蛋
1碗米汤
5克白糖
做法：
家鸡蛋一个，敲入碗中。
鸡蛋用筷子拨散。
米汤一碗，煮白粥把汤打出来。趁汤还热时直接冲到鸡蛋里。这个温度要90度以上，我经常是把米汤放微波炉里再加热几秒。
冲入米汤用筷子搅拌均匀，营养的蛋花汤做好了。吃时加入白糖即可。
苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉是最佳组合！健康功效：补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢。
用料：
1根苦瓜
250克牛肉
4掰蒜
2勺淀粉           
1勺酱油
1勺蚝油
3段葱白
1勺料酒
做法：
肥牛
切薄片
➕生粉，酱油，蚝油，料酒腌制待炒
苦瓜斜切片
热油爆香蒜头，葱白部分，依次加入苦瓜爆炒，最后放入腌好的牛肉一起炒，牛肉很易熟，加水爆炒5分钟就起锅了，尝试了一下很美味哦！
杜坎无油无糖无粉麦麸豆渣蛋糕
杜坎中，早上打了壶豆浆，豆渣做了蛋糕和无油煎蛋，一豆三吃，哈哈哈哈
用料：
40g麦麸(粉状)
60g豆渣
50g脱脂酸奶
15g脱脂奶粉(可不加)
7g脱脂可可粉(也可以换成抹茶粉)
5g香草精
5g阿斯巴甜
3个蛋清
3个蛋黄
25g豆浆(可不加)
2g泡打粉
做法：
蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡。
蛋黄酸奶豆渣搅匀
混合物和所有粉类搅匀，太干就把豆浆加进去，不干就不用加啦
蛋白分次跟蛋黄糊拌在一起。
190度上下火烤15分钟
开吃
蜜汁叉烧肉
经常看我博客的朋友就知道，我家很少吃猪肉的，五花肉之类的就更加不见踪影了，肉类基本是鸡肉为主，为啥呀？家里的大小男人都坚决不吃哪怕只有一丁点的肥肉，瘦肉嘛？也不会太喜欢，但今天这个叉烧肉却出乎意料地，极讨他们的喜欢。

有时候，看见别人做的红烧肉很诱人，真的很动心要买来做做，但转念一想，这么一碟都要进了我一个人的肚子，那俺得长出多少肉肉来呀，还是算了吧。(提醒：接肉汁的烤盘上最好铺锡纸，我那天刚好家里没有了锡纸，用了两层油纸铺上去，烤的过程，好大的烧焦的味道，难闻呀)
用料：
400克瘦肉
30ml叉烧酱
10ml生抽
2克盐
5ml酒
2克姜葱蒜
2瓣蒜粒
做法：
瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀
用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜
放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次
把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子
涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁
热烤箱200度，中下层，上下火，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都
涂一次腌肉的酱汁
微波炉烤茄子
用料：
茄子
大蒜
酱油
耗油
孜然粉
花椒粉
辣椒
做法：
整个茄子放入微波炉叮六七分钟
蒜切成蒜蓉 辣椒切碎
其他调料混合在一起搅拌均匀
锅入油加蒜蓉辣椒炒香至蒜蓉七八成熟
倒入刚才混合好的调料
翻炒几下以后可以起锅
微波炉叮出来的茄子切开 划肉 小心点底皮不要破 刷上蒜蓉酱汁放进微波炉叮六七分钟即可
棒棒的
炒田螺
用料：
1斤田螺
半隻蒜
5片姜
3顆紫苏
適量盐
適量豆豉
適量糖
適量醬油
適量耗油
適量米酒
2根蔥
5个小米椒
做法：
1、把田螺洗乾淨，鍋燒水放入姜片和米酒放入田螺煮五分鐘撈起備用。

2、準備配料，把蒜切碎，小米椒切碎，姜切片和切末，紫蘇和蔥、豆豉切末備用。

3、起鍋倒入少於油，放入蒜末、姜末、豆豉小米椒小火炒，放入少許糖、鹽、耗油、炒香盛出備用。

4、起鍋倒入油，放入薑片煸香倒入田螺爆炒加少許米酒炒出香味，加入炒好的蒜蓉、醬油炒一下，隨即加入清水沒過田螺即可大火燒開后悶至剩下三分之二湯汁加入紫蘇和鹽調味，再悶到收汁后加入蔥花起鍋即可！
烤冷面
用料：
两个鸡蛋
两面
八分之一个洋葱
一根香菜
两勺蒜蓉辣酱
四勺勺番茄酱
两勺油
四勺糖
四勺醋
做法：
两张冷面取出备用
番茄沙司备用  四勺
白砂糖备用   四勺
蒜蓉辣酱备用  两勺
鸡蛋两个   备用
电饼铛加热放一勺油  放面皮  加入两勺水(加水以后面皮不会绑硬🌝)
面皮变色打入鸡蛋  捅破蛋黄  均匀的铺在面皮上  再加两勺水
翻面  加水两勺  蛋比较嫩
横向纵向用铲子切开 

加入
所有材料放入  出
东北蒜茄子（绿茄子）
其实茄子颜色要更绿一些，光线问题，图都是无修的。
用料：
2个胖的绿茄子
1头蒜
适量克盐
四五根香菜（可不放）
做法：
1.两个大胖绿茄子蒸熟。
2.以前都做紫茄子🍆的，这次尝尝绿茄子的。
3.蒸多久呢，我也不知道，我放在电饭煲屉上，按的煮粥键，边收拾今天出去买的菜，等想起来了，拿筷子插一下，很软了，就关了。
4.大概蒸了15-20分钟。
5.茄子彻底凉透，也不要马上做，因为茄子会出水，我大概放了三四个小时，倒出两次盘子上的水，才开始做。
1.用了一头大蒜。蒜茄子么，不就是为了蒜香味。
2.菜刀切的，切成这个样子就可以了。
3.香菜拿几根切碎（可以不放）
1.把蒜末，盐，香菜放个碗里搅拌匀。
2.也可以把茄子摊开抹上一层盐，再铺蒜末和香菜末。
3.盐的量自己掌握，因为每个人口轻重不一样。
1.把茄子扒开摊平。
把蒜末香菜盐拌好的均匀抹在茄子上。按摩一下。
蒙上保鲜膜，找个凉快地方放，第二天就可以吃。
零失手 酱焖鱼杂
从小就喜欢吃鱼泡 口感真的超棒
老公是内陆人 以前都没吃过 自从吃了一次根本停不下来
用料：
一斤鱼杂（鱼泡+鱼籽）
少许韭菜
少许干葱姜蒜
料酒
生抽
黄豆酱
醋
做法：
鱼杂买回来洗净，我这里是15一斤，菜市场鱼摊有卖，但是买不买得到要靠运气。某宝是35一斤，感觉没有市场的新鲜
辅料 葱姜蒜 韭菜切段
油热下葱姜蒜 炒出香味
下鱼杂，最好鱼泡能提前剪开。如果整个下要盖锅盖防止爆开的时候溅到，点料酒
鱼籽变色➕酱油 豆瓣酱 水 干辣椒一个 点几滴醋 不要盖盖子，让醋和料酒挥发一下。然后改盖焖15分钟
开盖收汁，加入韭菜段。韭菜是去腥的 不喜欢可以不放或者蒜苗代替。断生即可，点香油出锅
成品
虾仁炒冬瓜
本来想做个白油冬瓜、看看冰箱里还有虾、就改成了虾仁冬瓜。
用料：
6只虾仁
300克冬瓜
适量盐
1根小葱
两瓣蒜
做法：
备菜、冬瓜切片、虾去皮、去头、切成小粒、虾头留下，其余配料如图。
热油后，炸虾头，虾油会很鲜。虾头炸的比较干以后，滤出来扔掉。
放入碎蒜、略焦黄后放入虾仁粒、随后1小撮虾皮入锅。
放入冬瓜，翻炒至软，最后加入一点盐、撒上葱花就好了。
鲜鲜的～
炸茄盒
对炸的东西，一直都没有抵抗力。趁着宅家时间比较多，炸起来✌🏻️✌🏻️
用料：
300克肉末
2个茄子
1个鸡蛋
半根葱
3片姜
1勺蚝油
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
5克盐
30克天妇罗粉
2克泡打粉
做法：
准备肉馅
葱姜切好备用。
调馅。
加入生抽，老抽，蚝油，料酒和盐。
调面糊。
搅拌均匀。
茄子洗干净。
切成这个样子，注意不要切断。
把馅放进去。
还挺壮观的😃
裹面糊。
放入油锅里炸。
炸成金黄色。
放在厨房用纸上控油。
吃起来✌🏻️
山椒小干鱼
这是一种日本常见的下饭小菜山椒小干鱼（ちりめん山椒）。营养非常丰富。还有山椒的清香。适合米饭、喝粥、饭团等。
用料：
小干鱼100克左右
山椒（处理后的）
大约3汤勺（根据个人喜好）
調味料
酒100ml
砂糖１茶勺
味醂１汤勺
醤油1汤勺
做法：
小干鱼和处理好的青山椒。
调味料放入小锅中煮开。
小火。放入小干鱼不断搅拌1至2分钟。
放入处理好的青山椒。
用四只筷子不断搅拌。一直是小火哦！
直到没有汤汁、并且青山椒的香气出来。就好了。
放凉后储存在小瓶罐中。
芝士蛋奶烤南瓜
秋季是吃南瓜的季节，喜欢所有和南瓜一切的美食，这道芝士蛋奶烤南瓜当早餐妥妥滴，放进烤箱调好时间还可以忙其它，是不是特别方便呢。

浓浓的蛋奶香味带点布丁口感，好吃又低脂。喜欢甜的可以加糖，我没加糖，南瓜自带本身就有甜味
用料：
2个鸡蛋
160克牛奶
250克南瓜
15克玉米淀粉
做法：
250克南瓜切小块放入铸铁锅，撒上马苏里拉芝士碎
两个鸡蛋打匀加入160克牛奶和15克玉米淀粉倒进烤盘
烤箱提前预热，我是上下190度35分钟，烤箱里的时候是不是特治愈
赶紧来上一口😀
出炉开吃，当心烫哦
配上一杯果汁或者咖啡，绝对是元气满满
腐竹烧肉
用料：
适量腐竹
适量克五花肉
适量瓣蒜
适量酱油
片姜
适量盐
适量油
适量白糖
适量个辣椒
葱花
做法：
1、将肉和腐竹，其它配料洗好
2、将肉出水
3、把姜、蒜、八角、桂皮在油锅里面炸出香味
4、把肉倒入锅里放酱油炒一下
5、放点白糖，既可以提先又起到上色的作用
6、将上完色的肉加水焖，水要将肉盖过
7、肉焖入味后，把腐竹放进去，加盐
8、腐竹好了就可以装盘，撒上葱花
章鱼小丸子
用料：
1只章鱼(鱿鱼)
2片生姜
1勺料酒
适量卷心菜
半个洋葱
适量沙拉酱
适量海苔
面糊
100克低筋面粉
15克玉米淀粉
1.5克泡打粉(可不放)
1个鸡蛋
220水
2克盐
适量木鱼花
照烧酱汁
10ml酱油
10克白糖
适量水
适量水淀粉
做法：
将整只鱿鱼洗净，锅中水烧开，加一勺料酒和2片生姜，放入鱿鱼焯水，烫几秒钟捞出切丁
卷心菜  洋葱剥开洗净控干水分，然后切成小丁。
鸡蛋放入容器中打散加入清水和盐搅拌均匀，低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛与蛋水液搅拌至无颗粒的面糊，如果有颗粒搅不均匀也可把面糊再过筛一遍，装入小杯中静置30分钟。
模具预热30秒，刷上油。
每个孔倒入七分满的面糊
放入包菜，洋葱，鱿鱼碎
等圆孔内面糊开始成型后，用钢针逐个挑起翻面。
再将剩余的面糊加满
圆孔内的面糊再次成型后，将边缘的材料整理至圆孔内，形成光洁圆球状，然后用油刷给丸子刷一遍油，再用钢针逐个不断翻滚，直至熟透。
装盘淋上照烧酱，沙拉酱，撒上海苔碎，木鱼须。
奶油蛋糕
圆边不平，家里没有其它材料，只好用青瓜遮边，不过蛮好看的 ，红+绿 相得益彰🤗🤗
用料：
1个戚风蛋糕8寸
500克淡奶油
30克细砂糖
100克书莓
6个小芒果
做法：
蛋糕胚切成三层，每层加水果和奶油，奶油做饭：奶油和糖一起用打蛋器高速打凝固状
每层水果上涂奶油
最上层放喜欢吃的水果，旁边可以用装饰饼干
中间夹层是满满的奶油芒果馅😋
张飞爱牛肉
前几天跟家人去“阿强家酸菜鱼”吃饭，店内菜单中有一道新菜“张飞爱牛肉”，图片看起来很有食欲，菜品端上桌，一半干辣椒，一半牛肉丝，还洒满了白芝麻，牛肉丝和着干辣椒丝一起吃下去，麻辣酥香，用来下酒，绝配！回到家里还意犹未尽，自己琢磨了半天，泡制了这道张飞爱牛肉。
用料：
400g牛里脊肉
6-8g盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
0.5-1g八角粉
0.5-1g白胡椒粉
5-10g玉米淀粉
15个干辣椒
20粒花椒粒
一块姜
适量熟白芝麻
适量花生油
做法：
牛里脊肉，洗净，用厨房专用纸擦去水分，切丝。
取一料理碗，放入牛肉丝、盐、料酒、生抽、老抽、八角粉、白胡椒粉，腌拌均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀，最后放入一大勺花生油，翻拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏过夜。
生姜去皮切丝、干辣椒洗净切丝，花椒洗净，备用。
取一炒锅，倒入适量花生油（尽量多一点），将腌好的牛肉倒入冷油中，划散，开大火，至油冒泡，关中火，炸至牛肉变干定型。
装出备用。
再次加热锅中的油，油沸后，倒入牛肉丝复炸，炸1-2分钟，倒入姜丝、辣椒丝、花椒粒，中火炸几分钟。
炸的这过程中观察一下，炸至肉完全变干颜色变深，将牛肉丝装出来，用漏勺滤出多余的油。
倒在铺好厨房专用纸的盘子中吸油，最后撒上熟白芝麻即可。口味重的还可以洒一些干辣椒粉、花椒粉和少许细砂糖。
咸鱼茄瓜煲
新买的咸鱼，油泡了一下，美味！
用料：
少许咸鱼
1个茄子
15g生抽
15g蚝油
少许姜茸
15克糖
少许蒜茸
少许葱
做法：
茄子切条
下锅油炸
晾干油
买回来的咸鱼用油泡着
葱姜蒜小米椒备用，调料（生抽，糖，耗油，喜欢加点醋）
起锅，下葱姜蒜
下咸鱼爆香
下小米椒
下茄子
最后放调料搅拌均匀
下葱花，ok
肠粉
口感超赞的肠粉
用料：
100g粘米粉
30g粟粉
30g澄面
400ml水
120g牛肉
50g葱油
50g香菜
80酱油腻
适量油
适量盐
做法：
三种粉类加水搅拌20分钟，最后加入一勺油再搅匀
肉，葱，香菜切好备用
放粉浆肉葱菜放碟子蒸5分钟
拿出来刮出来淋上酱油，可以吃了
炝拌豌豆苗
用料：
半斤豌豆苗
做法：
豆苗洗净，锅里烧开水，放点盐和一点油，把菜放进去，用筷子翻个个，待塌架后就可以捞出，然后油锅放油，小火爆香姜丝、蒜碎，然后将混合好的汁：生抽、白糖、盐倒入，稍微煮下，即可倒入菜中，翻拌匀即可。
奶香玉米汁
玉米甜甜玉米是一种菜果兼的食品，具有甜，嫩，香，糯，的特点，有“水果玉米”“蔬菜玉米”之称。用甜玉米榨汁，另外再加适量宝宝平时喜欢喝的奶粉，无需加糖。甜玉米本身的那种天然的香甜味道足以让宝宝陶醉在甜蜜的世界里……
用料：
甜玉米
2-3勺奶粉
适量温开水
做法：
新鲜玉米1个，大一点的半个，去皮冲洗干净。奶粉
将玉米切成段，再用刀将玉米粒转圈切下来
上锅蒸20分钟（开锅后计时）
温开水冲奶粉，与晾温的玉米粒倒入搅拌机搅成细糊状
用网眼细一点的漏勺进行过滤
做好的玉米汁可直接放入奶瓶也可用小勺给宝宝喝。剩下的可用无毒无味的容器密封好放冰箱冷藏一天。需要时放微波炉热半分钟即可
自制莴笋干
为了满足自己吃腊肉炒莴笋干的欲望，不惜从自制莴笋干开始😂😂，家里有种莴笋的，一定要试试哈
用料：
10根莴笋
20克盐
做法：
新鲜的莴笋，去皮
切成
6公分厚度，一定不能薄，否则晒成纸屑😇
加盐，拌均匀
盖保鲜膜，入冰箱一夜
隔天，腌出的水份，
倒掉水份
铺满镂空的蒸锅隔层（自行准备工具）
充分享受阳光的沐浴
下午就变成薄薄的一片了
第一天太阳不够大，所以第二天又晒了一天
不用完全干，差不多就可以，入冰箱冰冻，吃的时候，提前两小时拿出来冷水泡发就行啦😄
炒腊肉，又香又脆，超级下饭菜
薄荷茶
种的薄荷泛滥了，贼多，喝不完也摘不完，想着晒成茶叶，以后冬天也可以喝
用料：
鲜薄荷叶薄荷
做法：
摘下薄荷叶，洗干净。我因为自己种的，所以就大概洗洗
平铺下某个地方
放太阳底下晒，大夏天的，没几个小时就干成这样了
过段时间就去翻一下，然后再翻一下
大概晒两三天就可以啦，存在一个密封罐子里，就好了，到时候想喝了就拿出来，泡茶
全麦苹果肉桂卷/消息教程/简单易上手
冬日里的苹果肉桂卷来喽！低糖低油！加了全麦粉，桂香四溢，这款面包太适合寒冷的冬季了！冬日的午后来上一块热乎乎的肉桂卷一杯咖啡太治愈啦～
用料：
150克高筋粉
60克全麦粉
40克低筋粉
30克全蛋液
150克牛奶
8克糖
3克盐
10克黄油
4克干酵母
肉桂苹果
300克苹果
15克糖
20克柠檬汁
2克肉桂粉
红糖肉桂
20克红糖
3.5克肉桂粉
适量，可加可不加椰蓉
做法：
1.后油法把除黄油外面团所需所有食材放入厨师机揉成面团，加入室温软化的黄油，继续揉至面团可拉出厚膜的状态。
2.厨师机的发酵功能调到25度发酵50分钟（也可放室温发酵）
3.准备苹果肉桂：苹果切丁放入锅中加入白砂糖、柠檬汁和肉桂粉，小火炒至苹果🍎变软收干水分，盛出备用
4.准备红糖肉桂：红糖粉和肉桂粉混合均匀备用。
5.发酵好的面团从厨师拿出，用手指沾面粉可戳出洞且面团不凹陷即发酵成功√隔水融化适量黄油备用。
6.面团用擀面杖擀压排气，然后擀成长方形。
7.均匀刷上一层黄油。
8.均匀撒上红糖肉桂粉
9.均匀均匀铺满肉桂苹果。
1
横向一边开始卷向另一边，捏紧收口，平均切成8小块。
11.进行二次发酵，烤箱30度发酵20分钟，（烤箱里放一杯水保持湿度）
12.发酵好的肉桂卷拿出刷上一层蛋液，撒上点椰蓉。
13.烤箱预热180度放入肉桂卷烤20分钟即可！
新鲜出炉的肉桂卷！
热乎乎，香喷喷！最适合冬季的面包！
讨论烘焙问题或购买面包可加V进群
抹茶🍵奶油三层戚风蛋糕🍰
当年学西点烘焙课程时实操课第一节就是：戚风蛋糕🍰！
        我澳洲🦘的闺蜜👭最爱❤️的就是一切抹茶🍵口味甜品，最近天天在我耳朵👂旁念叨要我教她做抹茶瑞士卷，无奈她的家里木有28*28的正方形模具，只有圆模，刚好6.1儿童节到了，给她儿子👦做一个抹茶奶油蛋糕吧！
        我一个姐姐的朋友6.1儿童节生日，也顺便做了一个巧克力淋面的抹茶蛋糕🎂给他！
        此方为6寸蛋糕🎂的配方量，8寸请所有材料✖️2呀！
用料：
3只（带壳65g左右）蛋黄
3只蛋白
40g牛奶🥛
40g玉米油
50g（其中20g放入蛋黄、30g用于打发蛋白）细砂糖
50克～55g低筋面粉
10～12g玉米淀粉
几滴柠檬汁
6g抹茶🍵粉
抹面材料：
300g淡奶油
30g细砂糖
淋面材料1（巧克力甘纳许）
80g黑巧克力（可可脂55%以上）
105g淡奶油
淋面材料2
30g奶油奶酪
6g细砂糖
45g淡奶油
做法：
图片很清楚明白吧！1、植物油（🈚️气味）+抹茶粉混合拌匀均匀，因为抹茶粉溶于油，所以混合后非常细腻光滑无颗粒；2、牛奶+细砂糖搅拌乳化后倒入抹茶液里面；3、过筛低筋面粉+玉米淀粉的混合物，用Z字形搅拌至无面粉颗粒；4、倒入蛋黄，继续用Z字形搅匀；
面糊最后的状态看👀图，细腻有光泽，不要过度搅拌，以免起筋！
蛋白从冰箱取出，滴几滴柠檬汁，电动打蛋器中高速打出大鱼泡眼时加1/3细砂糖；
打出小鱼泡眼时再加入1/3细砂糖；（中高速）
蛋白糊已经🈶️明显纹路时加入最后1/3细砂糖，改中低速搅打哦，这样蛋白糊最后的状态最稳定；打发至偏硬性发泡（短直小尖尖）就可以了！（我一个人操作，忘记拍照📷了）
取1/3蛋白液到蛋黄糊里面，刮刀J字形翻拌，不要太大力，也不要画圈，不然会消泡的哦！混合好后倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀，10厘米高缓缓倒入6寸圆模中（粘的模具，不然爬不高）
烤箱150度，60min！因为抹茶粉容易上色过深，建议在30分钟时加盖锡纸哈；（温度仅供参考，我家是方太同温烤箱，温差和实际温度🆚基本在2度上下，又是抹茶口味，所以我调低了2度，如果是普通戚风蛋糕就是150度，60min）
蛋糕快速取出后离台面10公分左右震几下（避免萎缩、塌陷），然后马上倒扣在网架上晾凉，起码1个半至2个小时以后才可以脱模！
蛋糕脱模切片（网上一堆脱模切片方法，不用我再细说了），开始打发淡奶油，我用的是爱乐薇铁塔淡奶油，打发更快速又稳定，蓝风车也不错，安佳打发时间过长，奶香味一般，我不喜欢！其它品牌不考虑！
一直中高速打发1分钟后开始🈶️纹路，转低速打发到9.5分，这样才适合抹面！不要打过头呀，5秒👀一次状态！
打发淡奶油时我加了几滴粉色食用色素，切片后放在蛋糕抹面转台上开始抹面（网上一大堆专业抹面教程，自己搜视频），我就一业余烘焙爱好者，抹面效果我已经尽力了！
淋面：奶油奶酪➕细砂糖隔热水搅拌融化后，加入适量色素，然后分次倒入淡奶油搅拌均匀，晾凉后开始淋面！
切开的成品效果如图！
放上水果做装饰！
入口是淡淡的抹茶清香，且蛋糕🍰甜度刚刚好，吃完也不会腻！我一个姐姐从来不吃抹茶食品，吃完说对抹茶改观了！😁😁
准备淋面材料（巧克力甘纳许）：80g黑巧克力（50%以上可可脂含量）切碎，准备一口小奶锅，倒入105g淡奶油，小火加热至沸腾后倒入切碎的巧克力里面，静置30秒后再搅拌均匀，晾凉后取出冰箱冷藏的蛋糕开始淋面！
淋面后立马放冰箱冷藏，至少1小时后再开始点缀装饰！（建议用纯黑巧克力，这样光泽度更好，颜色更深，家里仅剩半包甜黑巧，估计可可脂含量不到55%以上，所以看起来就不太漂亮）
雪菜木鱼花
一直很爱吃木鱼花
这是我童年最爱吃的一道菜之一
下饭又配粥～
用料：
一碗木鱼花
小半碗雪菜
适量料酒
适量糖
适量盐
做法：
准备好木鱼花和雪菜，量不用太讲究，全凭个人需求
木鱼花倒入料酒再加入1小勺盐
拌匀后腌制15分钟
热锅放油加入木鱼花炒
注意撇去腌制的汁水，不要加入
大火翻炒1分钟木鱼花变色
加入雪菜继续翻炒，如果想要口感更丰富可以加入笋丝、蘑菇等
最后加一小勺糖调味装盘
翡翠肉松饼~宝宝辅食
今天分享给大家的肉松饼做起来不难，家里有口平底锅，再有好的肉松就能给宝宝做起来了，赶紧试试吧~
用料：
60克面粉
10克菠菜
1克酵母
适量芝麻海苔肉松
3克白糖
做法：
准备食材：面粉60克、菠菜10克、酵母1克、芝麻海苔肉松适量、白糖3克。
将菠菜用开水焯一下，捞出后稍微放凉切碎。
将菠菜放入搅拌机中，加入30克清水，把菠菜搅打成细腻的菠菜汁。
这里只取32克菠菜汁即可。
将酵母加入面粉。
倒入菠菜汁。
用筷子搅拌成面絮状。
如果宝宝对味道比较挑剔的话，可以接着加入少许白糖来调味。
如果宝宝对味道比较挑剔的话，可以接着加入少许白糖来调味。
把面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放入烤箱中，下管39度，发酵30-40分钟。
将面团揉匀排气，分成同样大小的面剂子。把面团用擀面杖擀成薄饼。
在饼皮里放入足足的肉松。
像包包子那样，将肉松包起来，顶部收拢捏紧，轻轻拍一拍做成小饼状。
锅中刷上少许热炒油，开小火，将小饼满烘至熟透。
等到小饼成型，可以翻个面，来回翻动，烘至小饼完全熟透即可。
瞧！绵软的肉松饼，咬上一口，满满的肉松馅料，这才是真材实料，超级满足哟！
早餐培根鸡蛋三明治（十分钟）
早上起来时间真的真的不够用，这是我实验了好几个早上，早上来得及的营养又均衡的食物了，多做几次我六分钟妥妥的完成～
用料：
1个鸡蛋
2片培根
2片全麦面包
2片生菜
1瓶千岛酱
4根/1大片牙签/保鲜膜
一丢丢克盐
啊哈哈哈哈刀
1片芝士就是力量！
做法：
我真的超喜欢这个早餐锅，一锅一份，妥妥的～1.开火～2.热锅～我会在鸡蛋和培根区域3.刷点油，培根其实不用刷，但是我感觉我选的培根没有肥肉部分还是刷一点。4.打鸡蛋（放点盐，培根都是超市里买来腌过的，足够调味了）5.放面包（没有面包机的悲哀）       也可以不放面包，烤过的面包更脆，空锅的地方就要放水，不然会烧坏的
面包微微焦就很nice了，生菜我就洗了直接放上去，水要甩干一点，不然会把面包打湿的
洒酱！我爱的千岛酱！牌子是那个小天使叫啥来着emmmm射箭的那个叫啥来着…
培根的焦褐感啊～
芝士就直接从包装袋里撕开往上摆就好了，培根的温度足够融化～（注意！不要忘记撕芝士的包装袋哦～  我没有，不存在，不承认，哼）
放个鸡蛋，面包烤好了就可以关火了，在做前几步的时候余温就差不多让鸡蛋熟好了
生菜～洒酱～姿势一定要帅！不然不够好吃！
盖上我充满了焦褐感的小面包片～压一下，后面比较好切
我叉上了牙签，这样可以固定，其实也没有很固定，只是待会比较好拿起来而已，然后对切，速度要快！直接把刀压下去！然后就会听到面包脆脆的声音，又是一个nice的早晨～（注意：小心牙签！我没有，不存在，不承认，哼）
再再对半切，整齐的切面真的让我舒服，还是要小心牙签，真的得注意
把每个三明治捡起来摆个盘就好啦～切一丢丢水果泡一杯百香果～奶思～不敷衍的早餐！OK！
软糯黄豆猪脚
北漂的生活，最想念的就是妈妈的味道
用料：
只1猪蹄
克300黄豆
块2桂皮
个2八角
勺1老抽
勺2料酒
克10盐
克10糖
片2姜
勺1酱油
片2香叶
做法：
猪脚冷水下锅，放入生姜和料酒，大火煮开撇齐血末，捞出洗净
热锅凉油，下冰糖小火，炒至枣红色，下猪蹄翻炒上色，小料，黄豆结着翻炒
放水过肉面，炖1个半小时，出锅了。
张亮版的砂锅三文鱼头煲
终于知道张亮在中餐厅里面三文鱼的做法了
老公说没有我的做法香和入味
用料：
1个鱼头
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
半勺糖
半勺盐
1～2勺生粉
各10个独蒜，蒜头，红葱
3片姜片
做法：
鱼头洗干净，用厨房剪刀剪成6大块
把所有的调料放到鱼头里一起腌制15分钟
热锅冷油，放配菜爆香
放进三文鱼头，盖上锅盖大火焗到发出啪啪啪的声音关小火再焗5分钟即可