xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
料多多薄底披萨
不想烧饭，就把冰箱里的食材做个堆满料的薄底披萨
用料：
披萨面团:
280克高粉
130克牛奶
8克椰子油
3克酵母
10克糖
3克盐
堆料:
1个圆辣椒
1个彩椒
半根盒马芥末味大红肠
4片马苏里拉芝士片
半瓶番茄酱
做法：
披萨面团材料除了牛奶和椰子油全倒盆里。
搅拌面团分3次加入牛奶。面团成型后加入融化的椰子油再揉至面团出粗膜。
隔水40度发酵面团，大约需要40分钟。
发面期间洗净蔬菜，蘑菇切片加微量底油翻炒至出水。
2种辣椒切条加微量底油翻炒去除刺激味道。
大红肠半根切丁。我这是吃剩下半根，至于同学们想吃啥料自己准备就行。
发好至2倍大的面团拍扁排气，然后分成200克一个的小面团，再入烤箱40度恒温二发至2倍大。
取出二发好的面团拍扁排气揉圆静置10分钟松弛。
用擀面杖擀面团，什么形状随便你喜欢。卷边的话就不用擀太薄。薄底的话要擀薄点，边缘要更薄。
面团不回缩，说明饼底已成功。擀成型后用叉子戳无数小洞。有披萨烤盘的话形状会更加，有排气滚轮的话，洞眼会更好看。不过烤完也看不出，这些工具是给外貌协会准备的。
饼面用油刷涂上一层番茄酱，厚薄按照自己喜好。因没材料做番茄肉酱，所以用的番茄酱。
涂完后堆肉料，再堆蔬菜，最上面撒上满满的马苏里拉芝士。
烤箱上下预热至190度，我家烤箱脾气暴躁，所以用180度就够了。预热完成，烤盘铺上油纸，放上披萨推入烤箱，190度烤18分钟。期间准备第二个披萨。
“叮”一声后取出香气四溢的披萨来吃。
盐渍樱花 ❀ 蜜渍樱花 ❀ 樱花酒
四月也是浪漫的季节
最喜欢樱花飘落的时候
因为多愁善感的浪漫情节吧
别墅里有棵樱树
我的手造让我奇遇到樱花菜谱
灵光一现
一发不可收拾
......
用料：
100g①樱花
20g（盐渍）+25g（保存）海盐或食盐
35ml（2大勺）梅醋或米醋
100g②樱花
50g冰糖
720ml白酒
做法：
盐渍樱花：采摘五分到七分的樱花，连柄。清洗沥干，可冲洗可浸泡，可用厨房纸
一层盐一层花同心圆摆放整齐，之后铺上保鲜膜，最后在保鲜膜上放一个樱花重量2-3倍的物体，我用的盖子或味碟
放置阴凉处两天后，倒出盐水，隔着保鲜膜挤下樱花的盐水，淋入醋，再铺上保鲜膜，最后压上2-3倍重物，阴凉处醋渍3天
醋渍好的樱花沥掉汁水，分开放在竹帘上阴干2-3天，表面摸不到水分就可以撒盐装瓶保寸
密封放置通风阴凉处，保存一年，也可放冰箱
樱花酒：一层冰糖一层樱花放在玻璃罐后冲酒，浸泡一个月后开喝
白酒可以低度可以高度，35度以上的酒不用放冰箱
罐子要用细口的哦，第二次做的直接塞酒瓶，樱花完全浸泡在酒中不与空气接触就不会变黄，是淡淡的粉色，真好看哟
蜜渍樱花：取晾干后的樱花（未撒盐的）一层蜂蜜一层花装罐，和柠檬茶一样用的洋槐蜜哦，老公洛阳出差带回来的
无添加纯天然  美容养颜  纤体清肠  搭配柠檬，花茶，别有一番风味
冷水泡不开，也香气十足
手绘广告牌，希妈手造，只带给对味的你！
水果沙拉
养颜美容良品，简单好吃～
用料：
若干(按自己口味)草莓
一个苹果
一个左右猕猴桃
若干(按自己口味)酸奶
做法：
将水果清洗好，全部切成小块
加入适量酸奶，搅拌搅拌便可，美味完工～～～
凉拌鸡胗
用料：
克鸡胗：500
糖：适量
盐：适量
味精：适量
酱油：适量
香菜
蒜末
辣椒油
麻油
熟芝麻
做法：
食材：鸡胗，糖，盐，味精，酱油，蒜末，香菜，辣酱油，麻油，熟芝麻。
制作：1.将鸡胗洗净去筋膜，凉水下锅，开锅前撇去浮沫，放姜片，葱段，大料，开锅10分钟后改中小火炖烂（多炖一会儿，鸡胗烂点好吃）。
2.鸡胗炖烂后切3毫米厚的片，依次放盐，糖，味精，酱油，蒜末，香菜拌匀，再放辣椒油，麻油（麻油是辣椒油的一半，不喜欢麻油可以放点香油）拌匀，拌好装盘后洒上熟芝麻即可。
豇豆茄子
咩，冰箱里只有豇豆和茄子了，就一起煮啦
用料：
一把豇豆
一两个茄子
少许油
少许盐
做法：
豇豆、茄子洗净，切
锅内放油
倒入豇豆翻炒几分钟 放点水 闷一会（茄子比豇豆容易熟，过一会放）
放入茄子放盐  继续煮一会
看着差不多了 就可出锅啦啦
羊肉手抓饭
记录一下
用料：
1杯大米
半个洋葱
1根胡萝卜
250克羊肉
做法：
羊肉切成条 羊肉卷最好
洋葱胡萝卜切丝
炒羊肉 用原油炒洋葱和胡萝卜 用水炖 加盐
佐料：料酒 
肉和菜打底 米在上 肉汤漫过米
蒸好后抓一下
油泼辣子蒜末拌面
去西安读书的时候特别喜欢吃拉条子和油泼辣子，回来很久一直想做，前段时间自己学着教程做的简单版本，类似于油泼辣子
用料：
两小碗面粉
两瓣蒜
一勺醋
一勺味极鲜
小半勺盐
一个鸡蛋
随便揪几根油菜或菠菜
一勺或半勺看个人口味油泼辣子
做法：
蒜切末，越细越好，油泼辣子，味极鲜，醋，盐依次放入，搅拌一下，油泼辣子最好带点辣椒油。
放入煮好的面条，煎蛋，面条就是和好了醒一下就好，直接用擀面机擀出来就行。和面的话如果拿捏不准边倒水别搅拌，筷子搅成絮状用手指捏下面絮，如果面软而且盆里余有少许干面粉就不用加水了，开始揉到变成面团就好，面硬则再少量加水。
搅拌后就这个样子了，这次酸没好好切有点大块了，有些凌乱。自己看教程搞出来的，上班没时间可以快速做好就吃，比较适合我，不是专业的，不喜勿喷。
排骨豆角炖卷子
周末突发奇想，和我家高大厨合力完成了这道东北炖菜，没想到获得了朋友圈的广泛好评，所以决定把菜谱记录下来。(所有用料都是以两人份为例，大家可以根据食用人数进行调整)

寒冷的冬季，还有什么比锅物料理更暖肚的美食呢？Here we go！
用料：
400克贴骨肉肋排
300克白不老豆角
适量白面
少许玉米面
3-5片姜
2只八角
适量老抽
适量生抽
适量黄豆酱
适量黄冰糖
适量蚝油
适量盐
做法：
使用珐琅锅或砂锅，烧开水后，放入焯过水的排骨，加入老抽、生抽、冰糖、蚝油、黄豆酱，开始炖煮排骨，定时至少一小时。(也可以先用高压锅把排骨焖软，节省时间)

在炖排骨的同时，用小苏打将摘成小段的豆角洗净，控水备用。

将白面和玉米面均匀混合，揉成团，醒半小时左右。无需加酵母，想获得更劲道口感的话，可以在和面时加少许蛋清。
排骨基本炖软后，加入豆角炖煮，开始做卷子！

将面团再次按揉至有弹性，用擀面杖制成长方形的面饼，然后切成一条一条的小片。
将小面片上下对折，用刀背在中间按压一下(这样卷子不会煮散架)，然后用拧麻花的方式制成小卷子。
卷子基本OK，因为第一次做，手法还不是很娴熟，需要多练习！
排骨豆角卷子一锅熟！
卷子下锅，和排骨豆角一起开盖儿炖煮二十分钟，尝味后可加入适量盐继续调味。

因为这次卷子加了玉米面，所以可以多煮一小会儿。纯白面的话，煮10-15分钟即可。
咕嘟咕嘟~ 整个厨房都弥漫着浓香！
完成！上桌，轻轻搅拌一下，让卷子、排骨和汤汁混合更均匀，就可以开吃啦！
自制剁椒酱
秋天，是最适合做酱菜的季节，那么多鲜活水灵的食材，怎舍得错过！
我做的酱菜，都是最简单的。复杂的，我不会，也不愿意尝试。
这自制剁椒，只需三步就搞定：清理所用的工具和盛器；剁辣椒和大蒜；腌制装瓶。
能吃辣的，赶紧来一瓶吧！
用料：
200克红尖椒
20克大蒜
10克（可以省略）姜
15克盐
10克糖
少许，高度白酒
做法：
红尖椒.大蒜.姜洗净晾干，分别剁碎
剁好后的原料混合，添加盐和糖拌匀
装入干净.无水无油的容器，添加点白酒，密封好，室温下发酵两天然后收入冰箱，冷藏一周即可食用
奶酪烤虾
简单又好吃的
用料：
（用冷冻虾就可）海虾
（马祖里拉）奶酪
少许(或白兰地酒）干白葡萄酒
适量白胡椒粉
少许盐
适量柠檬汁
（也可不用）干香草碎
做法：
虾收拾干净后，背部剪开，用刀背或者肉锤轻轻捶打虾肉，让虾肉平摊
用干白葡萄酒(或白兰地酒），、白胡椒粉、盐、柠檬汁和干香草碎腌虾约20分钟
烤盘铺上锡纸（为了方便清洗，也可不用啦），将虾摆在烤盘上。将奶酪切成丝撒在虾肉上
烤箱预热180度（以各家烤箱为准），放入虾大约烤8分钟（或至奶酪融化略有焦黄）即可
咖喱蘑菇凤尾虾
蘑菇即可以单独成盘，也可以给其他食材当配角，是脾气好、营养高的健康佳蔬。凤尾虾，搭配几朵口蘑和花菇，用咖喱粉和葱蒜诱发食味，节日餐桌上做一道蘑菇参与的补益菜，在有滋有味中消食开胃、排毒减脂。
用料：
甜椒粉
4朵口蘑
2朵花菇
10个凤尾虾
1个青辣椒
葱
姜
蒜
盐
蘑菇精
咖喱粉
黑胡椒粉
做法：
凤尾虾洗净，用沸水炒熟，控干水分待用
蘑菇和蔬菜洗净，把蘑菇切成片，青辣椒切成小条，葱、姜切丝，蒜切片
炒锅放入食用油，油热之后放入姜、蒜和青辣椒丝煸炒出香
加入凤尾虾和蘑菇片，不断翻炒至熟（若干可以加少量的热水），再放入葱丝、咖喱粉、甜椒粉、盐和蘑菇精，充分混合，最后撒上黑胡椒粉调味，搅拌均匀后，即可装盘食用了
黄瓜鸡蛋木耳
家常菜就是简单，不需要很复杂就可以做成！
用料：
一根黄瓜
一个鸡蛋
五六朵木耳
适量盐
三勺生抽
做法：
木耳泡发！黄瓜清洗，切片！
热锅倒油，下鸡蛋炒熟！盛出来放旁边！
下黄瓜略炒，放木耳！加盐，生抽，一起炒熟！最后鸡蛋倒在里面加鸡精翻炒两下！出锅装盘！
艾蒿馍馍
用料：
克糯米粉
艾蒿
做法：
艾蒿搅拌成泥，过筛放入面粉，慢慢调成面糊能立小尖就行，无油平底锅小火预热，摊饼。可配白糖沾吃。
麦片果仁满满的爱面包
这款面包含油量少，用蜂蜜代替白糖，营养价值高，属于粗粮面包，比较健康。
用料：
220克高筋面粉
40克葡萄干
55克核桃
35克蜂蜜
5克酵母
2克盐
10克黄油
40克黑麦面粉
40克麦片
20克无花果干
175克四五十度温水
30克陈皮粉
做法：
高筋面粉、20g麦片、20g黑麦面粉、35g蜂蜜、5g酵母放入盆A中
高筋面粉110g、20g麦片、20g黑麦面粉、10g黄油、2g盐放入盆B中
温水倒入盆A中，搅拌一分钟至有小气泡，面糊丝滑状
将盆B倒入面糊中，揉成表面光滑（手膜）的面团，盖上保鲜膜，40度发酵25分钟
一发过程中，将核桃掰碎，无花果切丁，葡萄干泡水擦干
手指测试发酵程度
排气后分成三份团圆
干上保鲜膜和拧不出水的厨房纸，醒面8分钟
将果料混合分成三份
取一个面团，手按开成直径20厘米的圆，边缘擀薄一点，放入果料，撒上陈皮粉，边缘留出1厘米空隙
由下自上卷紧或像包包子一样团圆，自由发挥吧！盖上保鲜膜和湿纸，40度发酵30分钟
二发后表面铺上麦片，烤箱220度烘烤20分钟，注意！15分钟后看上色程度可考虑盖锡纸。
完成！
懒人电饭锅红烧肉
我跟我老公第一次见面，我做的这个红烧肉，老公爱吃，每次想吃都会做给他吃，方便简单，不费一滴油，用具好清洁，希望喜欢吃红烧肉的可以试着做一下，不用五花肉也可以做的
用料：
3斤猪肉
2根葱
10块冰糖
一勺红糖
半碗红烧酱油
适量姜
适量蒜
适量盐
做法：
冷藏拿出来，切好块，冷水泡一下血水

葱姜蒜大料，备好

调汁，半碗红烧酱油，一勺红糖，10块冰糖

姜放在锅底

放肉，接着倒入调味汁
比维他更低成本更好喝的夏日必备柠檬茶！
广东一年八个月的夏天，柠檬茶就是在炎炎夏日突破一条冰凉大道的饮料，在家里可一做一大壶，直接就是一瓶维他的价格而已，而且制作时间又短，小白也能快速上手！
而且柠檬水和柠檬茶相比真的弱爆了！
用料：
1个柠檬
130—180克白砂糖
1.3L—1.7L水
10—15克红茶叶
做法：
准备好材料，柠檬搓盐洗干净切片去核。一定要去核不然会苦，不是柠檬的那种涩，是苦！
熬柠檬糖浆

水要末过白砂糖，大概大半碗水左右。开中小火搅拌助融化，沸腾之后放入3片柠檬（怕维生素c高温不可的可以现在就盛出等降温了一点再放柠檬）我想要熬出的是柠檬的香甜所以就直接放了，拿铲子压一下更出味，大概4分钟后即可盛出晾凉。
可与此同时煮红茶，想喝浓的就沸腾之后8的分钟左右，反之就4分钟即可。注意最好是开中小火，大火蒸发快会造成比例不对，也可以用铲子压茶叶出味。

等所有上面的放凉了之后同剩下的柠檬挤汁全部搅拌一起就可以了！留一到两片没有煮过的柠檬浮在上面好看点，煮过的会沉入底部。放冰箱想喝的时候喝，我们一家子基本留不了过夜，不过我发现过夜的会更加甜。
韩式炸酱面
每次看完韩剧过后，总是对里面的菜念念不忘…特别是这个炸酱面，黑不溜秋的 可是总是吃的那么欢😂去韩料店吃过几次，觉得还行 挺适合我口味的…可是贵啊 一份炸酱面要卖到四十多块…而且那家韩料店离我家，挺远的…想吃的时候又想省钱又不想出门怎么办？嘿 那就买几盒春酱屯在家里呗，想吃的时候就自己煮一份，算下来，一份成本也不到10块钱。而且自己做的，量足而且还卫生啊对吧哈哈
用料：
一包韩式春酱
随意猪肉
半根红萝卜
半根青瓜
半个土豆
一个番茄
随意芝麻
一根香葱
随意盐 糖 酱油 蚝油  麻油
做法：
准备好蔬菜和猪肉。蔬菜可以换成其他自己喜欢吃的蔬菜，例如白萝卜、洋葱、西葫芦、包菜等等，猪肉也可以换成牛肉，这个看个人喜好。刚好我家有这些，而且我也不怎么挑食，就懒得去市场买了…
把春酱准备好。我用的是这样的，在某宝上买的，也不贵。一包够6、7个人份了。
胡萝卜、土豆、番茄切丁，青瓜一半切丁另外一半切成丝备用。香葱也切成葱花。
肉切成丁，然后放点酱油 糖 麻油和蚝油稍微腌一下。
热锅里放一丢丢油，把肉倒进去炒到冒油
然后按难熟到易熟的顺序，把蔬菜丁放进去炒
炒到蔬菜丁半熟了，就拨到锅的一旁。空的地方倒点油，把春酱挤在油里面炒。
炒到春酱把油都混进去了，就和蔬菜丁、肉丁炒在一起。
然后加一大碗水进去，放一小勺盐，一勺酱油，和两大勺糖。
大火煮至沸腾之后转小火，盖上锅盖焖。
在焖春酱的时候我们可以把面条准备好，煮到自己觉得合适的程度然后放点油拌匀，码在碗里。
小火焖了大概半个小时，焖到汁收了一小半，汤汁也变得有点浓稠了，尝尝味道，觉得不够咸就放点盐和酱油，不够甜就放点糖。
调好味道之后，勾点水淀粉倒进去，一边倒一边搅拌。拌匀之后就可以关火了。
把酱舀在面条上，然后撒点芝麻，码上青瓜丝
拌匀，开吃吧~
南瓜蝴蝶面
纯手工零添加胖不爱吃蔬菜的宝宝照样不缺微量元素
用料：
50克南瓜
100克面粉
做法：
南瓜去皮切块洗干净
蒸熟
打成南瓜泥
和面喽
压面片
漂亮的南瓜蝴蝶面完成喽
冰糖粉（不结块、超细腻）
自从接触烘焙以来，因为白糖火气重，后味发酸，尝试过不同的糖。但各种代糖口感不好，甜度也不同，总有些奇怪的口感。口味好一点的海藻糖之类口味又偏淡且贵，容易多加。兜兜转转，觉得还是冰糖最好，具有白糖的甜度、香气，成本也相对低些，可同比例替代白糖。
唯一不好的地方是冰糖是成块的晶体，需要打碎使用。但碎成粉末的冰糖又会很快板结，影响使用。
无意中试了一个方法，可以完美规避这个问题，觉得不错，分享给大家。
用料：
10克玉米淀粉
1000克冰糖
做法：
玉米淀粉10g平铺在烤盘中，200度8分钟烤至略有香味备用。因平铺厚薄不同，烘烤时间只是一个范围供大家参考，注意别烤焦。玉米淀粉比较轻，用量其实不用很多，比例和冰糖比例不超过1：100。
冰糖方粉碎机中，加一小勺烤熟的玉米淀粉。一同粉碎搅拌（这样比较均匀）
这样打出来的冰糖粉状态非常松散细腻，不易结块。甜度几乎无影响，使用时完全感觉不出加了玉米淀粉。
加了玉米淀粉的冰糖粉完全不沾容器内壁（纯冰糖粉刚打好就会立刻结晶板结，粘在内壁上）。和白砂糖一样密封保存、使用完全没问题。
冰糖粉香甜的口味完全可媲美白砂糖、甜度与白砂糖相当（配方不用换算）、不上火、后味不发酸，是白砂糖的最佳替代品。
小伙伴们做起来吧
木瓜雪梨猪肺汤
这个是本人第一次写菜谱照片是做好才记得拍的，写得不清楚多多包涵
用料：
半个猪肺
半个木瓜
一个雪梨
少许猪骨头
5个红枣
20颗枸杞
少量姜
黄酒
食盐
做法：
洗猪肺，不断的往猪肺里灌水再倒出，重复到没有泡沫
猪肺切块，比麻将再大一些
煮一锅白水开了以后把猪肺放进去煮，直到出泡沫捞起，再用冷水冲干净，沥干（煮的时候记得压一压会出很多泡沫）
热炒锅，把猪肺放进去炒干（会出很多水，拿铲子把水弄出来），再放油、姜、酒，炒出香味起锅
把雪梨和木瓜去芯切块，要厚一些
把炒好的猪肺，切好的雪梨，木瓜，猪骨头，红枣，枸杞放进电压力锅，放适量的水，一定要没过料，炖30分钟就可以起锅了
起锅记得放盐就可以咯，因为我家不吃味精和鸡精，如果吃不习惯的可以放一些。
虾仁鸡蛋炒米饭
用料：
2个鸡蛋
小2碗剩米饭
半根胡萝卜
3根香葱
60克虾仁
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
胡萝卜切成小丁，虾仁去掉虾线清洗好备用，香葱切成小小的段备用
准备两个母鸡打散加一丁点食盐，米饭准备两小碗
第一步先两鸡蛋炒好捣碎成小丁状乘出备用
重新给锅中倒油，先加入胡萝卜丁炒软，再将虾仁倒入锅中加入胡椒粉炒熟
随后加入米饭大火翻炒，使米饭分离开在加入适量的食盐
最后加入切到的葱花和炒好的鸡蛋进行均匀翻炒10秒钟，就可以出锅了
最后香喷喷的鸡蛋虾仁炒米饭就做好啦
奥利奥雪媚娘
用料：
一包雪媚娘皮
适量奥利奥碎
适量奶油
做法：
准备材料
打发奶油
打发完成
取出一张雪媚娘皮，把上面的面粉擦干净。
手撑着皮，在中间放入奥利奥碎和奶油。
裹起来。
放入盘子里，贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏室半个小时左右，即可食用！
完成了！
双色蝴蝶卷
用料：
120克南瓜
400克面粉
6克酵母粉
100克温水
做法：
南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
南瓜泥和面粉(200克)混合，倒入酵母粉（3克）
揉成南瓜面团（面粉200克，温水100克，酵母粉3克），放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
同时将白面团揉好，同时发酵至两倍大
将两份发酵好的面团取出，反复揉匀后，分别擀成相同大小的两块大面片，厚度约
5cm
把两块面片叠放在一起，尽量使边沿都对齐
卷成一个长条卷卷
切去两头不齐的地方
切成约3－4cm厚的剂子，切面可以看到黄白相交的螺纹
每两个剂子为一组，螺纹面朝上，挨着放在一起，如图用筷子在两边用力夹一下就成蝴蝶形了
做好的蝴蝶卷再发酵约30分钟后，再用筷子在两边夹一下，便形状更像一些
凉水上锅蒸约18－20分钟，关火后再焖约3分钟再开盖即可
五花肉炒香菇
用料：
吃多少放多少五花肉
吃多少放多少香菇
做法：
把五花肉切成整片，香菇也是。
等锅热在把五花肉放入锅里煎，（锅里不要放油猪肉会出油）煎到猪肉像上图一样
猪肉煎好后倒入香菇翻炒一下，在放入一碗水放入适量的盐和味精，盖上锅盖大火煮4   5分钟就可以了
卖相难看，但是吃起来很好吃😊
肉末意大利面（小美版）
这个是根据君之的方子改成小美版
用料：
3份意大利面
150克猪肉馅（3分肥）（夹花肉切大块小美焯水后，放冰箱冷冻1小时，用Toub键 4个2秒成肉糜）
40克洋葱
150克西红柿（熟透的）
150克水（高汤）
15克+5克橄榄油
2瓣蒜
1/4勺披萨草（可省）
4克盐
5克糖
5克黄油
做法：
主锅，倒入15克橄榄油，3分/100℃/小勺，然后加40克切碎的洋葱和2瓣切碎的大蒜。3分/100℃/小勺，炒香，倒入切块的西红柿（150克），5/100℃/小勺，至西红柿变软，加150克水（高汤）。15秒/速度10，打成细腻酱汁，盛出。
主锅加入5克橄榄油和5克黄油。3分/100℃/小勺，加热至黄油熔化。将150克肉馅倒入，3分/100℃/速度2翻炒，打散肉沫。倒入30克白葡萄酒，继续3/100℃/小勺，翻炒均匀。
倒入西红柿酱汁，8分/V/小勺翻炒，加披萨草，加盐，糖，继续10分/V/小勺收汁（时间要根据自己要的汁量调整）。可适当加黑胡椒粉。
煮意面（水里加20克盐），约10分钟
捞出意面+肉沫酱，开吃
韩式九折板
用料：
一个青萝卜
一块牛里脊
适量烤鱿鱼
一个鸡蛋
五朵香菇
1/2根黄瓜
适量紫甘蓝
一根胡萝卜
两勺盐
半勺糖
适量香醋
一条芥末
做法：
青萝卜切片 越薄越好 加入大量芥末和香醋少量糖和盐提前腌制 我是提前一天做的
牛里脊煮熟 放凉后撕成丝
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开 分别加入少量盐 平底锅放少量橄榄油 分别摊成鸡蛋饼 切成丝
黄瓜皮和瓤分别切成丝 用少量盐 腌软即可
香菇用水焯一下 切成丝
胡萝卜切成丝焯一下
紫甘蓝 切丝过水焯一下
鱿鱼丝温水泡一下
装盘上菜！
西蓝花番茄鸡肉丸
又想减脂又想要吃美味，就做这个。
用料：
1块鸡胸肉
1个溜达鸡蛋
适量姜末
1个西蓝花
3颗青葱
半根胡萝卜
2朵香菇
2个番茄
适量蒜末
适量油
做法：
150g鸡胸肉剁成泥，1颗香菇切小碎丁，胡萝卜丁和青葱混合在一起，打入1颗鸡蛋。
1.加1勺盐、适量姜末（不爱吃姜可以不加）、和2勺清水，搅拌至均匀粘稠。               2.在用勺子像吃火锅下虾滑一样弄成较圆的鸡肉丸。                                                                 3.随后锅里烧水，看快要煮沸但还没煮沸时，调小火，下鸡肉丸子焯水，肉丸子浮起就捞出。

水煮西蓝花，煮好便可打捞出盘。
这是已经煮好在等番茄鸡肉丸了。
1.2个番茄表面用刀划个十字，放入开水中烫1分钟后捞出，便可轻松去皮，番茄切丁备用。                                                                  2.起锅开小火，倒入少许油，加入适量蒜末，放入番茄丁翻炒至略微软烂后加一碗热水，煮开。
然后在下丸子煮至黏稠后加少许盐调味，番茄鸡肉丸放进西蓝花里就成了西蓝花番茄鸡肉丸！
麦香老式面包
用料：
250g高筋面粉
50g全麦面粉
24g细砂糖
6g速效酵母粉
300g牛奶
250g高筋面粉
50g全麦面粉
全部酵头
72g无盐黄油
96g细砂糖
1.5小勺盐
90g全蛋
30g牛奶
做法：
把材料A中的面粉和糖混合均匀
牛奶加热到30℃左右，加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟
把酵母牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌
搅拌成稀稠的面糊，盖上保鲜膜进行发酵，室温即可
发到这个程度行了吗？不行
要到这个程度，面糊长到最高，并开始塌陷，就行了
混合材料B中除了黄油以外的所有材料，牛奶别一次加入，留一点儿调整面团的硬度，开始揉面
揉到面团出筋，拉开一段面团保持不断的程度，加入软化好的黄油，继续揉面
揉到能拉出薄膜（如图），即完全扩展阶段，面团就揉好了
把面团滚圆，放进盆中进行发酵，发酵到2—2.5倍大，用沾面粉的手指从顶上戳一个洞，洞洞不收缩、面团不塌陷（如图），发酵刚刚好
取出面团排气，分成9等份，立即搓成长条
每条面团再搓长至大约60cm，从中间对折
从远离身体的一边往里交替拧麻花，数着：一、二、三、四，一共拧四下
把右侧塞进左侧的洞洞里
稍一整理，成五个瓣儿
全部做好后，排进烤盘，烤盘提前刷油
进行最后发酵，我把烤盘放进了烤箱，底部再放一碗热水，发酵到2—2.5倍大
送入预热180℃的烤箱，烤大约30—35分钟，至表面金黄即可。出炉后，立即刷上一层融化的黄油
薄荷牛肉卷
薄荷清凉的味道直冲喉咙，整个人都感觉清新了
用料：
250g卤好的牛肉
一小把薄荷
少许调料醋，酱油
做法：
牛肉切成片
将薄荷卷入牛肉片内
倒上调料
豆腐乳(无菌粉版)家庭小试
记录下第一次做豆腐乳😎结合好几个方子，做了自己想要的味道👻这个配方是冬天做的，如果天气热，建议多通风防止变质哦
用料：
1块(300克)豆腐
25克麻辣鲜(王守义)
5克辣椒面
20克盐
适量高度白酒(52度)
30克香油
做法：
豆腐焯水，开锅煮五分钟
晾干表面水分，我是厨房纸吸干的
找一个带盖的容器，我是用的上次叫外卖的餐盒，盒子底部放一张厨房纸或者纱布都行，然后均匀摆上一次性筷子
等豆腐凉了，均匀摆在盒子里
盖上盖子开始发酵，根据室温不同发酵天数不同，天数越多豆腐乳化的更透，会更软，室温高发酵快，25度约5-7天
室温18度左右，发酵乳化7天的样子（目测黄黄的，豆腐表面粘粘的）
这时的状态是软的，夹的时候会粘筷子，容易碎，这个状态就买的豆腐乳软软的样子了
麻辣鲜，辣椒面，盐混合，均匀备用，不太喜欢辣的，腌料可以根据自己口味调整，注意的是盐的用量，太少容易坏，不进味，太多很咸
白酒的量没过一块豆腐就行，多了就浪费了
提前备好一个无水密封罐，轻轻夹起豆腐浸入白酒里2，3秒（杀菌的作用），然后整小块豆腐过上材料，装瓶里，全部装完，倒30克香油，让每颗豆腐都黏上油，裹保鲜膜密封10天
腌5天了，今晚尝尝
很完美，已经入味可以吃了，味道有点臭臭的，香香的，咸度刚好😄我喜欢，来秀一下你第一次做的吧😁
蓝莓乳酪蛋糕
这个是为了找到自己更喜欢的味道而记录的方子。感觉奶油奶酪可以再减到200g试试看。
用料：
95g奥利奥饼干碎
37g黄油
200g蓝莓
225g奶油奶酪
150ml鲜奶油
50g酸奶
60g细砂糖
4ml柠檬汁
5ml朗姆酒
两片半(12.5g)吉利丁片
做法：
做饼底。
做芝士糊。
倒模。
冷藏。
完成。✅
老干妈版娃娃菜炒千叶豆腐
自己发明的道快手菜，非常下饭，重点就是老干妈~宅男女神就是赞~
用料：
2颗娃娃菜
200克千叶豆腐
2勺老干妈
2瓣大蒜
适量酱油
适量醋
适量盐
适量油
做法：
娃娃菜洗干净以后切段。千叶豆腐切片，建议不要切的太薄，有点厚度比较有嚼劲，1厘米以上。
大蒜切小碎碎
热锅，放油，放大蒜碎碎，炒出香味以后下千叶豆腐，炒到豆腐开始有点卷边。
然后先下娃娃菜梗部分，炒软以后下菜叶部分。放1-2勺酱油，这时候娃娃菜会继续出水。
放入2勺老干妈（喜欢吃的可以多放点），炒匀以后撒盐，出锅。
韩国芝士年糕火锅
超级好吃的大厨老公做的，下次还可以将食材准备得更丰富些，可提前在淘宝上买点最近流行的芝士年糕
用料：
150g韩国辣椒酱
250g牛肉卷
120g马苏里拉芝士（丝）
50g干贝海鲜酱
1pc西兰花
1pc方便饭
8pc芝士包心丸子（港式）
1pc胡罗卜（丝）
半个苹果（片）
半袋韩国年糕
做法：
将所有原料按食谱切好备用装入锅中！
锅入油，下入辣椒酱炒香加入适量水，烧开后放入海鲜酱，烧开尝味！（可根据个人口味调配）
将汁倒入事先备好的锅中，放入电磁炉上小火慢炖5-10分钟后ok！
开工，注音口水
红酒炖南果梨
家里收到一箱子小小的南果梨，个头只有正常梨子三分之一大，口感酸酸的吃不太习惯。于是照着往年煮热红酒的方子炖了一锅小梨子，口味让人惊喜。
用料：
5个南果梨
半个苹果
1个橙子
1瓶红酒
1根肉桂
20粒丁香
50克冰糖
做法：
准备好所有材料，梨子削皮，橙子和苹果切成薄片
所有材料放进小锅里，煮开后转小火炖40分钟关火。让梨子在锅里浸泡两个小时。
叮～完成！
用电饼铛做牛舌饼
一直想吃牛舌饼，网上看到一个视频就有种特别想试一下的冲动。今天第一次做，很成功。
用料：
250克面粉
一小勺估计2或3克糖
2.5－2.7克酵母
6－10克植物油
120左右，根据面粉吸水性温开水
1个鸡蛋
油酥:
5－6克玉米面粉
20克左右植物油
1袋豆沙
做法：
把面粉放入容器里，撒上白糖促进发酵，酵母粉搅匀，鸡蛋一个搅匀，再倒入油搅匀，再一点点的倒入温水搅成棉絮状，用手揉成团盖保鲜膜在温暖的蒸锅里发酵45－1小时。发酵成2倍大取出面团，撒点干面粉再次揉成团。
面团发酵的时候，制作油酥。碗里放入玉米面粉淋入烧的热油，用筷子搅拌。把发酵好面团再次揉成光滑的面团，擀开擀平，淋上油酥。
再次抹匀，由下而上卷起来。
捏紧
分剂子，取一个小剂子，把两头捏紧，擀开。
慢慢擀平擀开，放入豆沙馅，像包包子一样，捏紧收口。
按扁，轻轻擀成牛舌状
都擀成牛舌状
预热电饼铛，抹点油，放入饼胚，再淋油。1－2分钟再翻面。
来来回回的翻面，估计3－4次。抛起来了就熟啦。
电饼铛的牛舌饼做好了。
分盘放入。
一共做了12个。趁热吃好香。
一味两食·烤猪手
家常版烤箱烤猪手
用料：
食材
1只猪手
配料
4片姜
1小块桂皮
1小把花椒
2个八角
3片香叶
调味料
2勺糖
2勺盐
1勺老抽
1勺蚝油
适量十三香
少量椒盐
做法：
猪手洗净，姜切片
冷水下锅，定时5分钟
猪手捞起，洗净浮沫，过冷水
锅中放入生姜、香叶、八角、花椒、桂皮，煮沸
水开放入猪手，加入蚝油、盐、糖、十三香，定时1小时。
煮好后放在烤架上适当风干，烤箱预热210度
放入烤箱210度烤20分钟
撒上少量椒盐、孜然，再烤15分钟
香喷喷的烤猪手出炉
发面饼
这饼可以卷一切。空口吃也很美味。
用料：
400克面粉
240克温水
4克酵母
4克盐
24克油
做法：
和成一个稍软的面团醒发1小时。分成若干面剂，擀薄。
平底锅不用刷油，放入饼坯，中小火烙。
一面鼓起小泡时翻面，大概1-2分钟就好。
烙好的饼及时盖上，防止风干变硬。
可以卷牛肉，就成了嫩牛五方了^_^
饼夹肉
饼夹鸡蛋
牛肉杂烩
用料：
400克牛肉
三个土豆
一根胡萝卜
适量黑胡椒
适量料酒
适量生抽
做法：
超市买的牛肉块切成牛肉粒，越小越好炒
加入适量料酒和黑胡椒并搅拌均匀，腌制十分钟
土豆和胡萝卜切成丁，喜欢胡萝卜可以加量，也可以加些自己喜欢吃的蔬菜
锅内加油，热好后倒入牛肉粒翻炒至变色
加入蔬菜丁翻炒均匀
加入生抽并翻炒均匀，加点水盖上盖子中火闷煮。多闷煮一会，肉会更软糯。我只闷了十分钟左右，取下盖子大火收汁即可
装盘，搞定
凉拌大头菜
台湾版的凉拌大头菜，平时当配菜吃真的不错。
用料：
2大头菜
适量油
适量盐
4辣椒
半头蒜
适量香油
酱油
做法：
准备好材料，把大头菜去皮，尽量去的厚一点，不然有筋，吃起来口感不好。大蒜切末，辣椒切段。
切成方块，不要太大，会不好入味。
加盐巴，按摩五分钟，这步是为了把大头菜的水逼出来，吃起来才不会有生味，大概腌30分钟，腌好后用煮开的凉快水洗一下，就可以多放几天。
洗好后加点盐巴，酱油，蒜末，辣椒段，食用油，芝麻油，搅拌均匀即可。
蜂蜜软香麻花
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
1个鸡蛋
200g牛奶
70g糖
2g盐
15g蜂蜜
6g干酵母
50g无盐黄油
500g普通面粉（中筋）
做法：
取一只大碗，放入面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、蜂蜜、牛奶，混合并揉匀成团。
把黄油加入揉成团的面团，用手一点点揉，把黄油揉进面团，面团不沾手即可，盖上保鲜膜，放在一边发酵至1到2倍大。
案板上撒少许面粉，发酵好的面团排气后，分成小面团。
取一个小面团，用两只手搓细搓长，把两端对折后，左手指按住一端，右手指向上滑，拧成弯曲状后，把两端对折捏在一起，面团会自动缠绕在一起，捏实端口。
盖上保鲜膜，醒发10分钟后翻面一次，再醒发10分钟。
起油锅，油温160摄氏度，下麻花，保持中小火炸至麻花金黄色，即可出锅，食用前可撒上竖芝麻，刷一点蜂蜜。
送灶粑粑、米饺
送灶粑粑、米饺是安徽特色美食
外酥里嫩
早点最佳选择
用料：
500克粘米粉
250克开水
半颗腌制的雪菜
3根切丁临安春笋     
做法：
粘米粉小火炒香，微微黄，倒入开水揉成团（很烫哈，要注意），趁热一直揉面团，揉到光滑为止，以按压的方式揉
揉好的面团，揉成长条
分60克一个面团，包肉馅，咸菜馅料都可以，肉馅料参考生煎包的https://www.xiachufang.com/recipe/104322909/?group=share_title_a
做了个小米饼10克一个，揉成团压扁就可以，可以做汤，汤开后放进去煮很好吃
放上馅料
捏合就可以，油温起来，鼓大泡，放进去油炸金黄色就可以捞出来
送灶粑粑就是包好收口放下面，
上热锅蒸15分钟，
油锅少许油，两边煎金黄色就可以啦
咸菜馅料没拍，就是这个！注意笋切小定，锅放油先炒咸菜，再放入焯好水的笋丁，放些生抽，翻炒熟了就可以了
祝吃的开心
生酮蜂蜜鸡块
生酮期，馋炸鸡
用料：
材料：鸡腿肉，椰子粉，鸡蛋，蜂蜜，芝麻，酱油，蒜粉，盐，胡椒
做法：
蜂蜜鸡块

作法：
调汁：蜂蜜一大勺，芝麻一把，酱油少许，蒜粉少许
1，鸡腿肉抹盐，胡椒，淹
2，鸡蛋清，我偷懒用的用蛋，加椰子粉调裹浆
3⃣️，裹鸡肉，空气炸锅少许油200度十分钟，翻面再🔟分钟
4，小锅少油加热，将前面调汁倒入，少许加热后倒入鸡肉，翻炒，出锅
豆腐肉片
用料：
豆腐干
肉片
糟辣椒
盐
葱花
做法：
切好豆腐干和肉片
放油入锅，等油热，放入糟辣椒翻炒一下至香味出来
放入肉片一起翻炒
放入豆腐干一起炒
最后放盐，葱花，翻炒一分钟，起锅。
白玉丸子
网红豆乳奶茶的白玉丸子白白胖胖的，撒上黄豆粉后更加可爱，口感软糯Q弹，让人难以抵挡它的诱惑。今天就教大家白玉丸子的做法，超级简单，手残党也能做，即使不喝奶茶也能吃到美味的白玉丸子啦！
用料：
100g糯米粉
15g细砂糖
70g清水
做法：
所有材料混合，用筷子搅拌成絮状。
然后用手揉成团。
平均分割成大小相同的丸子，并搓圆。
烧一锅热水，将白玉丸子煮至浮起。
捞出丸子，放入冰水降温，并用竹签串起。
撒上熟豆粉就可以了
三鲜炒面
用料：
一个鸡蛋
一根胡萝卜
适量盐
适量油
适量酱油
适量面条
三个香菇
适量肥瘦肉
适量葱花
适量🦐干
一只包菜
做法：
先把所有食材都加工好：肥肉切片，瘦肉、胡萝卜切丝，香菇、油泡切段，葱切花。
包菜切丝。

先做一个蛋饼，然后切丝放盘里备用。
首先把锅加热，我都是热锅冷油，这样东西炒起来不粘锅，然后把肥肉放下去小火炸出油，再放瘦肉，加料酒，把备好的包菜、胡萝卜、香菇、油泡、虾干加盐一起翻炒，炒到半成熟的时候加面条关小火用铲子跟筷子不停翻炒，同时加少许水跟酱油，出锅前撒上葱花就OK了。
零失败蚝油杏鲍菇
用料：
适量，小葱，青红小米椒，
2个杏鲍菇
2勺蚝油
1勺生抽
做法：
准备材料:  杏鲍菇 ， 青红小米椒 ，小香葱 ，姜蒜 ;
青红椒切小段，姜切丝蒜切片，爆香姜蒜，
倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软;
倒入蚝油生抽调味翻炒均匀，
临出锅前放入剩下的青红小米辣。
盛盘上桌，开饭喽！
超海绵蒸蛋糕
用料：
80g低筋粉
三个鸡蛋
适量盐
30g鲜牛奶
60g白糖
一大勺油
做法：
准备好上述所有材料
将蛋清蛋黄分离
蛋清里加适量盐，去除蛋腥味
白糖分三次加入到蛋清里，用打蛋器打发至鸡尾状，也就是粘稠度打至鲜奶蛋糕的奶油状
将蛋黄，牛奶，食用油拌匀
将三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊里搅拌均匀，然后再倒入剩下打发的蛋清里拌匀，这是防止蛋清消泡
将低筋粉分次用豆浆机滤网筛入鸡蛋糊里，上下翻拌，千万不可画圈搅拌，以免面粉出筋，做出的蛋糕发不起来
将搅拌好的面糊倒至密封的保鲜盒里，盖上盖子但是绝对不能扣住，最多只能倒三分之二盒子的高度
跟蒸馍的方法一样将保鲜盒放到篦子上，开水上锅蒸25至30分钟，时间视多少而定
蒸好后赶紧将制作好的蛋糕倒出，省的里面的热气将蛋糕表皮捂粘，影响手感
做好的蛋糕也可以放到电饼铛上将表皮轻微的烤黄，此步骤可省略
蒜蓉粉丝虾🦐
用料：
一头蒜
适量葱花
一勺生抽
一勺蚝油
一勺胡椒粉
一勺豆瓣酱
适量生姜
一个洋葱
一把金针菇
一把粉丝
一斤基围虾
做法：
基围虾开背取虾线
抽虾线
加入一勺胡椒粉，一勺料酒
砂锅倒油放入姜片，豆瓣酱一勺
在倒入洋葱翻炒
在铺上金针菇
在铺上粉丝
再把基围虾排好
另外用碗把蒜蓉淋入热油
在放入生抽，好友，鸡精
搅拌均匀备用
再把调好的蒜蓉酱淋入虾上面
在倒入半碗水
盖上盖子闷8分钟
起锅撒上葱花小米辣出锅
白菜猪肉粉丝包
疫情期间在家闲出了屁，连包子都会包啦，还包的这么好看哦，跟我一起学起来吧。小白都会包的美美包子哦。
用料：
5片白菜
800克猪肉
1把粉丝
1个鸡蛋
半个生姜
3勺生抽
20克盐
8克胡椒
1勺鸡精
500克自发粉
做法：
取500克自发粉倒入面盆中，用差不多30度左右的温水去揉面。可以加入少量几克的白糖，白糖是可以帮助酵母充分发酵的。
大概这些步骤我们面就发好了哟。
先用锅烧一点热油冒烟之后关🔥待它冷却，用鸡蛋把肉腌一下，再放入生姜，胡椒，鸡精，盐，生抽蚝油，小葱拌匀，再放入切好的大白菜，记得要出一道水，用手挤一下大白菜的水，再放入粉丝用锅铲拌匀会比较好拌一点。
把面粉揉成小剂子切成一块块的，再用擀面杖把它擀圆，无所谓哪边薄或者厚。
怎么捏出这么好看的包子呢？小诀窍就是大家要一边折，一边往上提，提的这一步很关键。这样包子的折皱就会折得很好看。
包子，我是喜欢吃二次发酵的包子。二次发酵的意思，就是包好的包子放到温热的蒸锅里面先放10分钟之后，我们再开大火蒸10分钟，之后一定不要开盖子，关🔥3分钟之后再开盖子，包子就会很漂亮啦。
酱焖豆角
下饭神器！不要放其他调味料，只需加一勺豆瓣酱也能焖出美味！
用料：
200克豆角
一勺豆瓣酱
50克猪肉
苦干葱姜
适量花生油
一勺生抽
适量淀粉
做法：
豆角
洗净后掰成小段
猪肉切成片，放入一勺生抽，少量的淀粉，花生油拌匀腌制十分钟
锅中放入花生油烧热后加入一勺豆瓣酱
转小火炒香
加入葱姜爆香
放入豆角翻炒
炒至豆角变色
加入适量的开水，盖好锅盖焖煮
收汁即可
鸡蛋培根菜苔三明治【卫宫家今天的饭】
超级快手而且食材方便易得，继烤三文鱼之后终于又有个我也能做到的了🐷🐷

有厨友科普说，是菜薹~~
用料：
3片培根
3个鸡蛋
一把野菜
两种自制酱汁的材料看具体步骤哦
2片面包
做法：
这种野菜。看着像蕨菜。。。下厨房里的小伙伴说，漫画里面是菜苔
日式芥末酱+黄油混合=芥末黄油酱
蛋黄酱，颗粒芥末酱，蜂蜜，粗粒黑胡椒混合=蛋黄芥末酱
做成酱
烧一锅开水加盐
焯水。根茎部分先入水
然后整棵浸入水中煮1-2分钟，煮完过冰水浸泡，最后挤掉水分。
鸡蛋打散加盐
炒蛋
锅里多倒一些油
煎培根。从小火到大火🔥
煎到焦黄
然后用厨房纸吸掉多余的油分
面包片上涂一层芥末黄油酱
摆上培根，野菜，
然后挤上芥末蛋黄酱
最后是炒鸡蛋
盖上第二片面包
先不要切开。盖上保鲜膜
用平整的东西(比如菜板)压上5-10分钟
好了来切吧
吃过的都说好
意外地挺好吃哦
门口的老大爷都惦记上了233333【喂喂喂。。。
招待不周😜😜😜
火腿花边披萨。
美味丫
用料：
1个鸡蛋
250g面包粉
100g蛋糕粉
25g黄油
130ml牛奶
30g白砂糖
3g酵母
适量番茄酱或披萨酱
适量火腿
适量马里苏
适量玉米粒
适量番茄
适量鱼饼
适量肉
做法：
准备好披萨饼材料
把牛奶，酵母，白砂糖，鸡蛋加入一起搅拌均匀
搅拌均匀后塞入面包粉和蛋糕粉
揉成面团
揉成面团状加入黄油继续揉，揉到黄油不粘手即可
盖上保鲜膜进行发酵
在发酵好过程中，切好披萨中的材料
取部分面团因擀面杖擀成披萨饼状，用叉子在上面叉洞。再取一部分面团包裹住香肠切块。
撒上材料
最后撒上马里苏
温度上下180度。时间25度。
完成
包
丰富营养的牛奶燕麦片(快手早餐)
每天早上，总要为自己准备一份营养的早餐，燕麦粥既营养又简单，是最好的选择！
用料：
35-40g燕麦片
适量水果(你喜欢的)
一包坚果
做法：
准备麦片
煮熟
坚果加入，(这种商场或网上有卖)
关火，撒入水果。
即刻开吃！
无蛋奶木瓜蓝莓冰淇淋
夏天到啊夏天到~知了叫啊知了叫~
冰淇淋的季节总是让我无比欢欣~
自从去年第一次DIY冰淇淋知道成本之高后，基本就不敢买外面卖的冰淇淋了~自己做最放心啊~
更何况素食者的我~ 要在外面买到纯素无蛋奶的也很难呢~
用料：
一杯约150g腰果
30ml初榨椰子油
200g麦芽糖浆（或枫糖浆）
200-250g冰冻过的木瓜
200ml热水
若干蓝莓
做法：
腰果泡透，沥干水份
麦芽糖放入搅拌机，加200ml热水，等待5分钟熔化糖浆，用搅拌机打30秒来使其彻底溶解。
加入腰果打一分钟左右，直至口感非常细腻顺滑。
加椰子油打30秒。
加入切块的冷冻木瓜再打一分钟。
最后加入蓝莓，稍微打一下。
倒入容器放冰箱冷冻一天即可食。
蘑菇培根芦笋奶油意面
刚才下厨房不知道出啥状况，菜单变成双份，然后我手贱想删了一个，结果把我心爱的菜单删了，伤心💔100秒，可惜照片没有全部存档，只能靠说的，我的语言表达和书写能力还算勉强过关，因此此片图少，望见谅！
用料：
100g意大利面
2片培根
4个蘑菇
50克奶油
少许盐
做法：
煮意大利面，水里放少许盐和橄榄油，意大利面的包装纸上一般有煮面时间，我家宝贝喜欢吃软软的，我一般煮到软为止。然后捞出，放冷开水里备用。
培根蘑菇芦笋下油锅略炒
下淡奶油下意大利面，略煮加盐，出锅
就是这么简单，好吃，一转身我想尝尝，被娃娃秒灭。
最爱的爆炒鸡杂
用料：
克鸡胗或鸡杂
个青椒
个仔姜
泡椒
葱蒜姜 料酒 豆瓣酱 花椒 生抽 老抽 糖 蚝油
做法：
鸡胗或鸡杂，切好后抄水，这一步主要是去腥，记得倒入料酒，不要过太久，避免肉老了！
把生抽，老抽，糖，蚝油倒入碗中先准备好
油热后，倒入葱蒜姜，炒香后倒入豆瓣酱，中火炒出红油，然后倒入仔姜花椒芹菜
倒入鸡胗或鸡杂，如果有鸭肠那些，可以更后面一点倒，然后倒入青椒，最后倒入调好的调料，整个过程要快，不然容易炒老
清肺甜汤
疫情期间要多吃一些清肺的食物，今天在家中做了清肺甜汤，口味清香，甜度适中，深受家人喜爱。
用料：
一个梨
八个金桔
八颗红枣
适量枸杞子
适量冰糖
做法：
1：准备的食物：梨、金桔、红枣、枸杞子、冰糖
2：红枣洗干净拧一下（煮汤时便于出味）
3：金桔用小刀划二个口子（煮汤时便于出味）
4：梨削皮切成丁，再把所有食材放入养生壶中煮30分钟
5：清肺甜汤煮好了
香辣炸鸡翅（肯德基）
绝对简单方便，好吃的不行，太喜欢了，喜欢吃炸鸡翅的都来试试吧，绝对媲美肯德基啊
用料：
500g左右鸡翅中
1包（45g）炸鸡料
适量淀粉
适量面粉
少许盐
1个鸡蛋
100g左右水
做法：
鸡翅中，翅跟，鸡尖都可以，准备500g左右，放水中浸泡下，泡出些血水，泡好后拿出在鸡翅中上划上几刀放少许盐腌一下（半个小时左右）
腌的时候可以准备炸鸡粉，推荐味好美的香辣炸鸡粉，其他也可以，家里只有家乐的了也还可以，在碗上套一个保鲜袋放一包炸鸡粉再加入100g水，然后放用盐腌好的鸡中，早上腌好基本晚上就能炸了
先热油锅，然后准备3个碗分别放面粉，淀粉，鸡蛋（鸡蛋打散放一点水），把腌好的鸡中拿出来，先在淀粉里滚一圈均匀裹上淀粉，再放鸡蛋水里浸沫，马上拿出放面粉里面揉一下裹上面粉抖一下马上放烧热的油锅里面炸（马上炸才会有漂亮的鳞片）炸的时候开小火炸，炸至金黄即可
蜂蜜渍柠檬（不发苦的柠檬蜜）
一年四季，基本家里没断过柠檬蜜，天生不爱白开水星人每天一定要喝这个才可以呐。
用料：
1只柠檬
适量蜂蜜
做法：
将柠檬表皮用细盐仔细的揉搓一圈，一是为了去除果蜡，二是在揉搓的过程中会使柠檬精油析出，香气更加浓郁。
柠檬切片，将种子取出丢掉，一层柠檬一层蜂蜜，层层码好，最上层浇蜂蜜，封盖。于冰箱保存，每天取出开盖放气一次，一周后食用。
KRUPS厨房机器人~香芋紫薯浓汤
香芋＋紫薯=
与你香芋（相遇）
我紫薯（只属）于你
用料：
150克芋头
150个紫薯
30克腰果
1000ml水
做法：
备食材:芋头，紫薯去皮切块
机器人锅里放锯齿刀头，放人食材加1000ml 水，盖好大小盖子，选择煲汤P 1功能键即可。
只需把食材丢进去，无需看管呦！美味的香芋紫薯浓汤就做好啦！
养生营养:紫薯中的营养价值非常的丰富，除了含有普通红薯的营养外，还含有丰富的硒和花青素这两种营养物质，其中花青素对人体的健康起到了很大的作用，所以多吃紫薯可以对我们的身体起到很大的好处。
芋头中有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、E、、磷、镁、硒、钾、铁、钙、叶酸等营养物质，可以为我们的身体补充所需要的营养物质，对我们的身体是很有利的。
金沙玉米
转载~自留
用料：
300g玉米粒
3个咸蛋黄
100g左右淀粉
10ml（2茶匙）料酒油
做法：
材料准备
在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟
用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末
将淀粉倒在玉米粒上，和匀
让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉
锅中放油（能没过玉米粒的量），烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油
锅中留1汤匙（15ml）底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀
倒入炸好的玉米炒匀即可，我觉得咸蛋黄的味道足够了，不用再调味了
胡萝卜花卷
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
1000面粉
10克酵母
适量油
适量葱
适量盐
做法：
胡萝卜去皮切丝，再切成小段，锅里放油稍微炒一下加入少许盐，为了把胡萝卜素激发出来，更入味
碗里打入三个鸡蛋，加少许盐倒入一点料酒搅拌，放料酒可以去掉鸡蛋的腥味
胡萝卜跟鸡蛋放一起搅拌，晾凉备用，可以加一些五香面
面起好后取出揉搓，然后擀成大面饼
再面饼上放入菜，卷起来切成小块，卷的时候要小心尽量别卷的太松，不然等蒸熟后有点塌的感觉
切成这样的小块，放入屉子里再次醒发15－20分钟，就可以装锅蒸啦
锅里水开上汽后开始计时，二十分钟…然后光火🔥，不要着急开锅盖，再静置三分钟左右开盖出锅就可以啦！这样面不会有水印，不会回缩
顺便今天还蒸了一锅红枣馒头，家里今天没有红糖了就没有放，不然颜色会特别好看
武汉最街头—凉拌毛豆
一入夏，老公肚子里的馋虫就开始惦记着两样武汉街头小吃：虾球和毛豆。武汉的毛豆酸爽可口，可是在我们生活的城市吃不到这等美味，于是就想着怎么样还原记忆中的味道。几番尝试，终于能够做的比较接近了。说是凉拌，其实是“热拌”，好吃的关键是毛豆不能煮的太熟，入口时还是脆的，口感才好哦。
用料：
1斤毛豆
1个大蒜
5-10个干红辣椒
少许花椒
3-5片生姜
做法：
凉拌毛豆不去皮食用，最好泡一下。洗净后剪去两头尖角。
凉拌毛豆好吃的关键是口感。我的办法是，水开之后倒入毛豆，不盖盖子煮至水沸腾，水沸之后再煮2分钟，毛豆断生后马上捞出来。（有厨友反映说2分钟时间太短，毛豆怕不熟。2分钟是水翻滚后开始计时，而且一直保持水在沸腾状态，毛豆不是特别大颗粒的情况下时间足够。如果不放心的话，多煮一煮也无妨。）
毛豆摊凉的时候，可以准备配料。
锅烧热后放油，花椒、干红辣椒、姜片入油锅，炸出香味。
关火后倒入蒜末、酱油、醋，加少许糖、盐调味。 （ 嫌油烟大的，也可以把蒜末、酱油、醋，少许糖、盐和煮好的豆子混合，把热好的油淋上去。）
把煮好的毛豆倒入锅中，和调好的酱料拌匀，即可。
装盘。喜欢酸一点的，可以出锅后再多放些醋。一次吃不完，放保鲜盒，第二天拿出来吃，更加入味呢。酸爽可口的武汉凉拌毛豆就做好啦～
巧克力奶酪包（爱和自由）
用料：
如图
做法：
如图
如图
如图
如图
肉末菜脯四季豆
用料：
400克四季豆
200克肉末
1瓣蒜
2勺生抽
适量盐
1勺蚝油
做法：
菜脯（萝卜干）切粒，用水泡去多余咸味。
四季豆洗净切段，焯水到半熟。方便后续入味熟成。（嫌麻烦的这步可略过）
热油爆香蒜末和菜脯
菜脯煸到干香，下肉末翻炒几下。
倒入四季豆翻炒，加水焖熟入味。尝尝咸淡调整一下即可出锅。
出锅~很下饭哦
一人食—（偏懒人向）香辣牛肉面
某天深夜饿到快升天后，想吃重口，然后瞎弄出来……
用料：
一拳头（想吃多少准备多少）牛肉
3～4勺生抽
1勺海天黄豆酱
1份面条
1个鸡蛋
5片白菜
2～3勺耗油
做法：
先用豆瓣酱、耗油、料酒和生抽把牛肉腌了，觉得麻烦的，其实也可以不腌！蔬菜处理了，把鸡蛋煎熟，我比较喜欢煎蛋。
蔬菜随意，家里只有白菜我就用了白菜。
煎鸡蛋～
热锅，倒入油，将蒜放入微微炒香后，把牛肉放入，（没腌牛肉的小伙伴这一步，需要加入豆瓣酱、耗油和生抽翻炒，喜辣的小伙伴可以放辣椒。），半熟的牛肉乘出备用，这是为了最后将牛肉放入面中煮一会不会老，汤的味道也比较好。
洗锅后加入清水煮沸，（小声bb……懒人朋友们可以不洗锅直接加水也没关系的，因为我就这样……），水烧开后，放入面饼和蔬菜，蔬菜放入的时间看个人，我喜欢软软的蔬菜，所以早些放。
在面条煮的差不多的时候，将牛肉导入汤面中，稍稍搅拌均匀后，尝尝咸淡，判断是否要加盐！？速度要快，好了赶紧关火，不然牛肉煮老了就不好吃了。
乘入大碗中，有葱或香菜的可以放些，撒上白胡椒粉（可有可无），放上一些香菇酱（推荐，但没有也没关系！），最后放上煎蛋！完成！
摆拍！
香菇酱！
洋气的早餐 网红沼三明治
#小小美食日记#早餐要吃好吃饱，才能开始一天愉快的工作与学习，早上时间又很紧张所以要用最短的时间来把早餐做好，这个三明治简单方便易携带，可以试试看哦.
 这个外观我是按照沼三明治做的，但真正的沼三明治里面是有圆白菜的，我没放….原因是吃不惯生圆白菜。好吧，其实你爱吃什么就可以放什么，自己觉得好吃才最重要，这个沼三明治在各大美食网站很红哦，应该算是个网红三明治了
材料：番茄、生菜、胡萝卜、鸡蛋、芝士片两片、吐司片两片
用料：
番茄
生菜
胡萝卜
1个鸡蛋
2片芝士片
2片吐司
做法：
1、	蔬菜洗净，胡萝卜切丝、番茄切片备用
胡萝卜丝用油稍微炒熟备用
烤箱预热将吐司切片用170度烤5-10分钟烤到微黄
等待期间用油纸根据吐司大小叠一个盒子
取出吐司翻面放上两片芝士片，烤5分钟芝士融化即可
将番茄片、水煮蛋片、生菜一层一层码在面包上
用刀对半切开放在油纸盒子里即可
完成
完成
吃
芝士肉松番茄酱拌饭
用料：
剩饭
一个鸡蛋
适量芝士片
番茄酱
肉松
做法：
剩饭中打入一个鸡蛋，用牙签在蛋上戳洞
加入适量芝士，不要太多
微波炉2分钟，我的蛋是半流黄的，但是芝士有些焦了
取出倒入肉松和番茄酱，拌匀就可以啦
太谷饼（一）
太谷饼是一款山西省传统名吃。甜而不腻酥而不碎，香酥绵软而闻名，堪称糕点之王。
看到对太谷饼这般评价，就网上搜搜制作方法，觉得也不难做啊！但还是有自知之明地，这个方子也是看过方子后经过改良的。自己做和正宗的品牌是不能比的，有几分相似也就满意啦，亲自动手做也是一种享受啊！哈哈......要是能得到真传，那岂不是第几代传人啦。
看到太谷饼有原味的，红枣的，红豆的。今天就做个红枣的吧！
用料：
1000克面粉
250克温水
250克红糖
100克蜂蜜
300克花生油
6克小苏打             
6克泡打粉
100克红枣碎
适量白芝麻（表面）
做法：
沾好芝麻摆入烤盘
进入烤箱烤制
烤好啦
装盘
装盘摆拍
掰开一个看看吧
另一锅的也烤好啦，摆拍
酱油鸡
很简单，很家常的做法，但是做出来鸡肉很滑，皮爽口，招呼朋友经常做的一道菜。弱弱的说一句，我不会弄图片。
用料：
半只鸡
一小块沙姜
一根葱
一棵香菜
大半碗酱油
半勺蚝油
半匙砂糖
做法：
鸡洗干净，沥干水分（或用厨房纸巾吸干水分），用盐薄薄的均匀抹在鸡皮上，备用。
锅烧热，放一点油，转一圈，关火（如果是不粘锅此步可省略，开煮的时候直接放一点油就可以了）。酱油，蚝油，糖倒进碗里加一勺水拌匀，备用。姜拍扁，切小块。葱，香菜洗净卷成圆圈。
酱汁和葱香菜放锅里，腌过的鸡也放进去，让整个鸡粘满酱料，（此时腌制十分钟会更好上色，也可以直接开火煮）。大火烧开转小火煮十五分钟左右，关火，焖十分钟。煮好可以斩件，也可以手撕着吃。
小麦草牛奶
Wheat grass：小麦草。
小麦草富含维生素K，血瘀体质，身上容易出现淤青的话，喝起啊！
用料：
一勺小麦草
250 ml牛奶
做法：
牛奶放入小麦草，微波炉两分钟。
可以喝啦！
全麦核桃能量棒
燕麦不仅热量低，饱腹感强，而且富含膳食纤维，无论是大人孩子，经常吃燕麦对于肠道健康而言颇有裨益。除了冲调成燕麦粥外，燕麦还能和果干、坚果等等，一起做成美味的‘能量棒’。作为外出旅游的能量补充，真的是特别好的健康选择。今天要和大家分享的这道燕麦美食，我还加入了全麦面粉，让麦香味更加浓郁的同时，营养也会更全面哦~
用料：
60g中筋面粉（普通面粉）
60g全麦面粉
50g快熟燕麦片
35g枫糖浆
15g核桃仁
15g葡萄干
1个鸡蛋
10g植物油
3g无铝泡打粉
做法：
把中筋面粉（普通面粉）和全麦面粉一起倒入搅拌碗里。
全麦面粉可以增加麦香味，营养也会比普通的面粉更加全面，如果没有的话，就全部用中筋面粉代替。
加入快熟燕麦片和无铝泡打粉。
快熟燕麦片也可以用即食燕麦片代替。泡打粉主要用作面制食品的快速膨松剂，购买时一定要注意买无铝的。
用筷子顺一个方向拌匀。
打一个鸡蛋，加入枫糖浆和植物油。
枫糖浆可以用蜂蜜代替。植物油尽量选择玉米油、葵花籽油等无色无味的，避免影响味道。
用筷子快速拌匀。
倒入干粉中，加入葡萄干碎和核桃碎。
果干和坚果可以自由选择，记得在加入前捣碎或切碎即可。
手揉成团。
在烤盘上铺一张油纸，把面团放在一个角落里。
整形成厚度约2cm的饼子。
放入提前预热到175度的烤箱中层，上下火175度烘烤约25分钟。
每家烤箱温度的温差都会有所区别，注意观察上色情况，均匀上色后即可。
取出后切小块，把切面朝下，隔开间距平铺在烤盘上。
重新放入烤箱，继续175度烤约15分钟，至表面微黄，即可出炉。
一次吃不完的，可以密封后常温保存，3~5天内吃完。
洋葱炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
做法：
下油，打散鸡蛋，下锅煎片，打起。
下少油，洋葱切条，下锅，小火慢炒。下盐，酱油，翻炒。倒鸡蛋，翻炒。装盘。
玫瑰腐乳酱子排
我觉得用心做出来的菜一定是美味的。因为他是有灵魂的。自从有了我家童老板后，每天都要按照他的要求买菜做菜。这道子排也是他最爱吃的菜之一。每次吃都能吃两大块，作为老母亲也是深感欣慰
用料：
1块玫瑰腐乳
1汤匙玫瑰腐乳汁
30克冰糖
5勺料酒
半勺老抽
5勺生抽
1勺耗油
少许盐
做法：
子排用开水泡一分钟，这样洗起来也不油腻，然后把所有调料放小炖锅里
打开电磁炉，把水烧开后，按到文🔥处，也就是100度的温度炖1个小时。这样的肉特别酥软，适合小孩和老人吃
一个小时后开始收汁，当然要用筷子不停搅拌，不然会粘锅
完成，关火颜色是不是很漂亮，让你食指大动
毛毛虫豆沙面包
很多人做这款面包，都说很好吃，其实面包的程序都一样就是整形不一样，也没什么可难，不过很抱歉，在减肥，并不知道什么味道，哈哈哈哈，你们可以做来自己试哦
用料：
200g高粉
7g奶粉
1个鸡蛋（面团用20g）
3g酵母
90g水
25g糖
2g盐
20g黄油
180g红豆沙
做法：
除黄油和红豆沙以外所有材料放入面包机，自定义揉面30分钟，十五分钟后放入软化黄油，继续至揉面程序结束，很容易出手套膜哟
温暖处发酵（我用烤箱，下次放开水，35°发酵一小时）
发酵两倍大
轻拍，分成6等份滚圆静置15分钟
红豆沙30g一个搓圆
取一面团，按扁，放一个红豆沙
包严实
按扁擀成一长条，用刀片划几道，千万不要划透，露出豆沙馅即可
翻面，从里侧卷
卷成一条
依次做好所有的
温暖处发酵（烤箱40°发酵30分钟）表面刷蛋液
烤箱上下管180°中层15分钟（上色重要及时加盖锡纸）
时间长了取出晾凉
✨自制芝麻酱✨无油版做法✌️
超级简单，超级放心！
用料：
生白芝麻 200克
做法：
锅里放入干净的芝麻，开小火慢慢炒熟备用。炒的时候要不停地翻动，看到芝麻乱蹦乱跳即可。待凉中……
倒入破壁机，打成自己想要的样子，或糊糊或粉粉或酱酱均可。
记得用搅拌棒辅助完成，无需加水，更无需放油（外面卖的有放油的奥）！

不足半分钟完成✅然后稍凉装瓶里。😏我这个继续打的话就成浓稠糊状了，喜欢这样，容易挖出来（研磨杯干净）。
拧紧盖放冰箱冷藏保存，口感好更健康，想放的时间长点少放点盐拌匀也OK，我这款啥都没放，随吃随取随调。
比如今儿调菜：加了一点凉开水，生抽（或盐）和醋，用调羹搅拌均匀即可。浇到菜上就成了芝麻酱拌菜，真心很香呢✌️比外面卖的健康多了。
👀越搅拌越细腻，这才是百分之百的芝麻酱☝️而且关键是自己做的，健康无敌版哦👍当然啦，芝麻高脂肪，不许贪多哦！
👆这是用它调的扫帚苗菜。吃了会儿才想起来抢拍一张😄
葱花饼
正是复工，坚持在家做饭，持续更新
用料：
300克中筋面粉
150克水
适量葱
适量盐
适量色拉油
适量胡椒粉
做法：
1.150g 纯净水缓慢倒入300g ，用筷子不断搅拌
2.搅拌成絮状，普通
揉成光滑面团(面光+手光+盆光)，揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，醒发20分钟
醒发好的面团擀成面饼，色拉油＋胡椒粉＋食用盐＋葱花，依次撒匀
一端卷起，如图
切成大小差不多的等份
竖着按压成面饼
擀成薄饼
锅刷油，放入面饼，小🔥
搞定，如图，好吃到停不下来
超好吃的金针菇炒蛋
喜欢做颜色丰富的菜肴，看着舒心，吃着开心（≧∇≦）！
用料：
一把金针菇
2只鸡蛋
一个番茄
100g胡萝卜
做法：
金针菇去根，洗净备用
番茄用开水烫一下表面，去皮切块
胡萝卜去皮，切块
鸡蛋搅拌均匀
锅热了以后加入番茄，炒出汁的感觉，加入胡萝卜、金针菇，最后倒入蛋液，包裹住金针菇、番茄、胡萝卜
翻炒一会，加适量盐调味
加一点水，小火，盖上锅盖闷10分钟
搞定，出锅
巧克力杯子蛋糕
孩子最喜欢的杯子蛋糕
用料：
45克玉米油
75克低筋面粉
15克可可粉
45克牛奶
蛋黄28克   蛋白用50克细砂糖
5个 鸡蛋
做法：
玉米油＋牛奶  搅拌均匀  乳化好如图   再加28g 糖进去搅拌均匀     再＋可可粉
再筛入低粉  搅拌无颗粒后＋蛋黄   全程Z 字划均匀  此时可以预热烤箱100度  10分钟  
混合好蛋黄糊放一边   拿出冰箱的蛋白＋几滴柠檬汁打发  白砂糖分三次加入   打成这样就好   
快速混合均匀    装进裱花袋    挤进纸杯  7-8分满就好      然后震一震  震出小气泡   放入预热好的烤箱    
100°30分钟     110° 10分钟   120°10分钟130°  10钟  140°15分钟   
杯子蛋糕不需要倒扣   一出炉连同烤模在桌子上震几震  震出热气然后放烤架上晾凉就可以了   这个配方我可以做15个杯子蛋糕   
看看   不开裂   高度也刚刚好    主要是温度一定要低温烤 加长时间多观察