xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生芝麻馅南瓜糯米团子
白糯米团子已经满足不了味蕾，开始DIY，南瓜，花生，芝麻！馋哭隔壁小孩
用料：
380克(15个团子的量)糯米粉
80克大米粉
90克面粉
30克白糖
450克南瓜
克温水适量，看情况添加
300克生花生
200克芝麻
做法：
忘记拍照啦！sorry ！先将南瓜切片上锅蒸熟待用，期间准备馅料，把花生和芝麻分别炒熟，花生芝麻依次放入研磨机打碎。将研磨好的花生芝麻粉搅拌均匀加入白糖，油(我这里加的是色拉油，也可用猪油)捏成一个个小剂子备用
将所有粉放入盆中混合，加入白糖，把蒸熟的南瓜倒入，用几双筷子搅拌，待面粉裹住南瓜，温度没那么烫手，开始揉粉团，干粉太多可适量加入温水。
开始包团子，把粉团分成70克的小剂子，大概可做15个团子。包制过程速度不宜过慢，面团回冷，捏粉团会散，一旦粉团散了，我试过将粉团再沾点水，就可以捏起来，然后手上抹点油防粘。
包完上锅蒸，冷水上锅，等水开上汽再开始计时，用时15分钟，关火焖5分钟，开盖就是如图所示。
百香果蜂蜜柠檬饮
愿你的日子会像白日梦一样美
愿你踮踮脚就能嗅到彩虹香味
用料：
8个百香果
2个柠檬
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
准备食材
百香果对半切开取果肉，柠檬切片，除去柠檬籽
一层蜂蜜、一层柠檬、一层百香果、一层冰糖的顺序摆放，最上一层用厚厚的蜂蜜
放冰箱，第二天温水冲泡，就可以喝到酸酸甜甜的果饮了
茄汁排骨
排骨入味，肉质鲜嫩，汤汁拌饭，下饭利器
用料：
一斤排骨
3只菜辣椒（不辣）
2只辣椒（辣）
1只番茄
2片姜
适量食用油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量蚝油
适量白糖
适量孜然粉（可以不加）
做法：
排骨洗净，放入料酒2勺、生抽1勺、蚝油
5勺、姜丝、盐适量、糖适量、孜然粉适量，一同腌渍20分钟
菜辣椒滚刀切块，辣椒切小段，番茄切丁（番茄丁要切小一点，便于出汁，爱吃番茄的可以用两个番茄，另一个切大块）
热油放入排骨，表面金黄捞出备用
煎排骨的油不用倒出，依次放入辣椒、菜辣椒，炒出香味后放入番茄丁，超出番茄汁，加入少许水。放入煎好的排骨，使排骨均匀沾上茄汁。加入1杯水，放入：盐、白糖、生抽1勺、蚝油1勺、料酒
5勺、老抽
5勺。盖上锅盖焖至汤汁浓稠，即可盛出。
秋天里的苹果脯
打破了闺蜜对一切苹果制品的排斥
用料：
十几二十斤苹果（最好是超级大苹果）
最少三天暖暖的阳光
做法：
最好是超级大苹果，洗净去皮，一个苹果分六块，因为会缩水很多，所以一定不要切的薄薄的！！！
方法一，蒸锅水开上屉蒸7-8分钟
方法二：冷水入锅，水开后煮5-6分钟
蒸过和煮过的苹果颜色几乎为金黄色，软软的，但是不能烂掉
分开摆放，太阳暴晒☀️而且要通风最后，记得翻晒
表皮干皱，然后继续蒸，循环三到四次
吃起来很劲道呢，里面没有夹生就对了，酸甜可口，保证你不在拒绝苹果，因为没有添加，所以老人孩子都可以当零食，咱们女人也可以放肆吃了不发胖！！！！
圣诞节糖霜饼干
2019
用料：
克糖粉
做法：
1
2
3
4
5
6
红豆棒冰
红豆棒冰，非常清爽好吃的哦。
用料：
15克玉米淀粉
50克清水
150克红豆
150克糖
20g奶粉
650克水（红豆汤+清水）
做法：
准备工作：将红豆加入适量清水，放入50克糖煮至开花状态。将玉米淀粉和50克清水混合搅拌均匀。
锅中放入红豆水和清水共650克煮沸。
加入剩余的100克糖和奶粉搅拌均匀。
加入熟红豆继续煮开。
关成小火在锅中加入搅拌均匀的玉米淀粉煮沸。晾后倒入模具，冷冻12小时以上。
冷面
用料：
冷面
牛肉、鸡蛋
、白糖、醋、酱油、盐、香油
葱、姜、八角、桂皮、芝麻
雪梨、苹果
黄瓜、西红柿、香菜
朝鲜辣酱、辣白菜
做法：
牛肉先用冷水煮一下，煮出脏东西，然后换一锅水加葱、姜、八角、桂皮、梨、苹果炖牛肉汤（我炖了一个半小时），炖好的汤晾凉以后放入冰箱冷藏备用
黄瓜切丝，香菜切小段、西红柿切片、鸡蛋煮熟对切开，梨削皮切片、辣白菜切片或小块、牛肉切片备用
牛肉汤中加入糖、醋、酱油、盐调味然后继续冷藏
将提前用冷水泡好的冷面放入开水中煮熟，捞出来用冷水反复搓洗到不粘为止
洗好的冷面放入大碗中，倒入调好的冷面汤，码上黄瓜、西红柿、梨、辣白菜、牛肉、鸡蛋、香菜，加一勺辣酱、一点香油，撒上香菜、芝麻。OK开动！哈哈！
【葱油煎饼】成本低，味道好，易上手，还健康！
在中国，不仅有像佛跳墙这种“逼死" 厨师的神仙料理，还有几根葱一张皮就可以搞定的销魂美食，今天为大家带来的，正是中国最常见的也是最简单的早餐之一葱油煎饼，不用过多的佐料调味，通过简单的烹饪手法，以求还原食材的“本味”，可以作为早餐，代餐，宵夜，非常适合漂流在外的海归们，以解思乡情。
啊~我已经闻到扑鼻的葱油香啦~~！

难度：一星
成本：一星

（制作时，记得看顶部视频！配上下方图文，成功率更高哦~）
用料：
【面饼部分】
200g中粉
2g盐
100g沸水
30-40g冷水
【油酥部分】
适量葱
30g玉米油
60g中粉
一小勺五香粉
一小勺盐
做法：
面饼部分：中粉（200g）和盐（2g）混合，倒入沸水（100g）用筷子快速搅拌成絮状
加入冷水（30-40g,选择困难症可以加入35g）混合揉成光滑的面团醒30分钟
小葱切碎备用
中粉（60g）盐（一小勺）、五香粉（适量）、切好的小葱、玉米油（30g）烧至冒烟倒入，搅拌均匀备用
醒发好的面团取出分成4份
擀开成长方形放上油酥
从下往上卷起成条
再从一端卷起成圆饼
全部卷好再依次擀开成薄圆饼（tips如果擀不薄可以松弛10分钟再擀）
平底锅倒入少许油放入面饼小火煎至两面金黄即可
尽情享受吧~
鸡蛋炒虾仁
可口下饭的“鸡蛋虾仁🍤”
用料：
3个鸡蛋
10个左右新鲜大虾
1根香葱
适量食盐
做法：
竹节虾洗净去皮、去虾线
洗净，用刀在虾身划一刀
用开水把虾煮一下，煮熟捞出沥干备用
三个鸡蛋打入碗中，放入适量食盐，搅拌均匀
锅中放入适量油，大火烧热虾下锅两面煎一下
把蛋液淋在虾仁上
一面煎焦再翻面继续煎
把切好的小葱撒上翻炒均匀即可出锅
一盘好吃的“鸡蛋炒虾仁”就做好啦……
凉拌粉条
每次回家吃饭最想吃的菜之一，下饭又开胃，这次回来后自己动手，味道不错哟
用料：
切末姜
3瓣切末蒜
3滴花椒油
能吃多放辣椒油
1勺生抽
半勺醋
一小勺盐
两小勺鸡精
2小勺白糖
一人量粉条
半把芹菜
做法：
把粉条头天晚上用温水就泡着，用锅盖盖着
第二天，把芹菜焯水，捞起晾凉，泡好的粉条放开水里煮软，捞出放凉开水里过凉
把粉条芹菜碗里倒，放入姜蒜末，生抽，醋，白糖，油辣子，花椒油，盐鸡精拌好，装盘。
糖烤栗子
本人是个栗粉，外面买的坏的多，而且好多是煮好再炒，香味儿还是打了折扣，用烤箱自己做吧，非常快手，并且经济实惠
记录一下制作过程
用料：
500克栗子
10克水
20克白砂糖
10克色拉油
1枚锯齿刀（任意顺手的刀）
做法：
把生栗子用清水反复搓洗干净
用锯齿刀在每个栗子表面割开一个小口
如图
预热烤箱上下火200度
拌上一点点色拉油，拌匀就行
和好白糖水备用
拌好油的栗子铺入金盘进烤箱中层烤10分钟后取出均匀刷上糖水，再进烤箱烤15分钟就可以了
刚出炉，热乎乎，香喷喷。
可进冰箱冷藏过夜的油泼扯面
每次想上传菜谱，就被难在了拍步骤图上😂😂😂
拍步骤图好麻烦呀，而且条件不予许啊😂
反正我也只是记录下自己做的配方🙈
这个量正好可以煮四碗，当然也要看你家人一顿能吃多少哈，我是吃得比较多的
用料：
450克面粉
230克水
4克盐
调料：
适量蒜末
适量葱粒
适量辣椒粉
适量花椒粉
一把豆芽
两三颗上海青
适量油
做法：
温水和盐调匀，倒入面粉里，调成絮状，就可和面团了。
和成软硬适中的面团，放碗里盖保鲜膜醒十来分钟。
醒面后的面团可以揉得更光滑了，多揉下煮出来的面更加劲道。
再分成八等份的面团，揉成粗条裹满油，就可以盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜了。
这里因为我家四口人吃，我就给分成了八份，一人吃两份。我是先把碗里倒油，再把面团放进去滚一圈，再在上面淋了一些油。
早上拿出面团，按扁一些，拿根筷子在中间压出痕，开始扯面，扯成长条后就顺着痕撕开就是了，下开水煮熟。

豆芽和上海青还是焯下水吧，不能吃生的呀😂
我喜欢把豆芽打底，上海青放上面，随自己意吧。
放蒜末，葱花，辣椒粉，花椒粉，盐，生抽，醋。这些呢就看个人口味吧，所以就没有写分量了，毕竟每个人口味都是不一样的呢。
热油，可以把油烧出香味，浇到碗里，淋到蒜末葱花辣椒面上，那样才有香味。
好啦，一碗美美哒的油泼扯面就好啦。
蜜桃暴击🍑
晚夏.拥有蜜桃汽水颜色

快乐从来都离得不远
用料：
1000克淡奶油
做法：
主要是为了练习抹面和裱花，所以就没有操作步骤啦💗
番茄肉酱面（中式）
一款简单方便又好吃的面食。。。。
用料：
番茄
肉末碎
指尖椒（绿色的）
番茄酱  洋葱
淀粉
面条（挂面湿面都行）
酱油 盐 鸡精 胡椒粉
做法：
把肉末给点盐 给点胡椒粉 和水淀粉先腌制一会 
然后把番茄 洋葱 葱姜 都切丁放旁边待用 指尖椒切圆的～ ～～～～煮面锅烧水把面拿进去煮上 跟平常一样只是不要煮的太久 太久就会太软不好吃 影响口感～
锅里热油 油热先下葱姜 洋葱 指尖椒 炒香 香了在下肉末炒出肉香味然后在下番茄炒香炒软 然后倒一小碗水 不要太多 快淹没食材那样  接着给 番茄酱多点味浓  酱油 盐  鸡精炒的差不多可以起锅在给点水淀粉收汁就ok啦
这时面也煮好了 ～挑到碗里 把汁淋在面上就是 如果觉得干就给点面汤在碗里 味道淡了就在给点盐 酱油什么的
家常包菜炒粉丝
用料：
3/4个包菜
半把粉条
50克五花肉
1个大料
10粒花椒
3个干辣椒
2片姜
4片大葱
4勺生抽
2勺老抽
1/2茶匙白糖
1茶匙盐
少许鸡精
1小勺香油
做法：
包菜洗净切丝
粉丝用温热的水提前泡软
五花肉切丝（我家的肉是一块颈背，很瘦，于是我配上了一块五花肉，这样煸炒出猪油特别香）
准备好香料
热锅冷油，先放五花肉小火煸炒
煸炒至肉收缩吐油
加入瘦肉煸炒至变色
下香料爆香
倒入包菜翻炒
放入泡好的粉条
依次加入生抽、老抽、小半碗水、盐、糖、鸡精，翻炒均匀，盖锅盖焖三两分钟，随时搅拌一下，防止锅中水干粉条粘锅
待粉条炒软，锅中水收的差不多时，淋入香油香油，翻炒均匀即可出锅。一道家常的包菜粉丝就做好啦！
香烤豆腐
家里的腌料还剩一下些，就当废物利用了吧！哈哈😄
用料：
1块豆腐（建议买老豆腐）
4根小葱
1包烤翅腌料（孜然味）
少许食用油
做法：
1、豆腐切块，烤盘上铺一层锡箔纸，纸上刷一层油

2、豆腐每块裹上腌料，双面都裹上哦！裹好后铺到锡箔纸上

3、在豆腐表面刷一层油，最好是不直接刷，因为酱要遭刷掉，拿刷子点！！只点上面一层就行！

4、放烤箱中层，不需要预热（伙计们大胆地放！）

5、180度，30分钟（每个烤箱不一样，如果外面不酥，你可以加时间！）
6、打开烤箱，撒葱花（这哈不要取烤盘），盖上烤箱，放里面用余温焖哈，不然葱花太生了！你也可以撒点芝麻
6－8寸披萨（附披萨皮做法）
吃过最好吃的披萨是在广州上下九必胜客，再后来吃了许多地方的披萨感觉越来越难吃，口感也不好，又贵，于是自己学着做起来了，做了好几次，也试过网上买的披萨皮，网上买的披萨皮不是到手发酸了就是皮不好吃，琢磨好几次终于做出了喜欢的口感，够松软，这个皮的量是8寸薄底的，6寸厚底的，我做的是6寸厚底的(6寸薄底的可以做两个披萨皮)，如有什么问题或者喜欢做烘焙的可以＋微（Ya2352411282）一起探讨，拒绝任何吐槽
用料：
75克高筋面粉
30克低筋面粉
4克酵母
2克盐
60克(看面粉吸水性做加减，一般不超过64克)温水
20克黄油（玉米油）
10克糖
配料
适量培根
一个番茄
3个口菇
适量片火腿
10克黄油
适量克盐
适量黑胡椒粉(没有可以不加)
做法：
酵母＋温水混合均匀待用
高低面粉混合加入白糖，盐混合

面粉中加入酵母水搅拌成絮状，加入油揉成面团，盖上保鲜膜放一边发酵
发酵至两倍大拿出来排气，用擀面杖擀成中间薄边缘后的饼，没有擀面杖的用手按压也可以
披萨盘刷层油，然后把披萨皮放进披萨盘里，按压一下
用叉子戳小洞
先抹上一层披萨酱或者番茄酱
再撒上一层马拉里苏芝士，铺上配料
最后再铺上一层马拉里苏芝士碎，撒厚点拉丝效果更好，烤箱上下管200°预热5分钟
放入烤箱上下管170－180°烤15－20分钟（根据自己烤箱脾气做调整）
蒜蓉粉丝蒸扇贝
每次出去吃海鲜这个是必点的。
用料：
5只扇贝
一根小葱
5-7瓣蒜
适量粉丝
适量食用油
适量生抽
做法：
扇贝买的时候让老板给处理好，回来洗干净就行了。
粉丝提前用开水泡好，用刀切几段，不要太长就行，放在贝肉周围。
蒜拍开切成蒜末，小米椒切小圈，小葱切成葱花，备用。
锅中倒适量食用油，烧七八成后关火（防止蒜末被炸糊），放蒜末和小米椒，再到适量生抽，爆出香味后备用。将蒜末和油一起分配均匀放入粉丝上面，放少量生抽或者蒸鱼豉油都可以，再放少许姜丝。
放入提前烧好水的蒸锅，大火蒸5分钟，摆盘，取出姜丝不要，散少许小葱末。✅
微波虾干
用料：
鲜虾
盐
姜
葱
做法：
将虾放入锅中加入姜葱和盐煮熟捞出
将煮好的虾沥干水份平铺入微波炉烤盘中
放入微波炉中高火5分钟
取出烤盘将虾翻个身
继续放入微波炉烤5分钟取出即可
泡菜汤
自存，安大厨版
用料：
克五花肉
克泡菜
个洋葱
蒜末
姜末
把金针菇
嫩豆腐
做法：
炒猪肉，加入蒜末姜末
加入泡菜继续炒出水
一小勺辣椒面，一小勺白糖，继续炒
加水炖煮
豆腐切块，洋葱切丝，大葱切片放入
一勺蒜末，一勺酱油，一勺鱼露（没有）
尝了尝味道有些淡，加一勺韩国辣酱
平菇土豆&鸡腿
只是给自己做个记录，所以最后就留了一张照片。
用料：
2只鸡腿
1个土豆
克糖
克盐
3根葱
4片姜
2勺料酒
克平菇
15粒花椒
2只线椒
勺酱油
5瓣蒜 
2个干辣椒
做法：
鸡腿让商家帮忙剁好，冷水入锅放料酒 姜片 小葱 焯水后捞出冷水洗一下备用。土豆切成小块。平菇洗好手撕成小块，开水焯水一下。线椒切成圈 小葱切段 姜切片 香菜切段备用。
锅内放油，七成热放花椒 葱姜蒜，炒出香味放鸡肉翻炒，后增加老抽 生抽 料酒 翻炒。
下土豆继续翻炒 加糖 盐，我自己加了点醋可不加，后加水盖锅盖小煮一会。
然后放焯水后的平菇 继续翻炒 jia加点水盖盖焖煮一直到土豆熟了为止，期间记得看锅内水不要糊了锅底，尝一下味道根据自己的感觉来。然后➕线椒 翻炒会 ，最后加点淀粉水汤汁浓稠 最后临出锅放香菜和小葱碎，出锅！
碳水循环-低卡低脂低碳寿司卷健身可食
有时候单吃一种菜不爱，混一起就好吃了
寿司就是这样的存在哈哈哈。
碳水循环低碳日的时候我就喜欢这样做 好吃方便又不怕爆碳。 
最好提前准备好食材
用料：
300g鸡胸肉
摊成蛋饼切丝鸡蛋/鸭蛋+20g水
100g黄萝卜
100g泡菜
胡萝卜生菜黄瓜etc..蔬菜
做法：
我选的主食是花菜切碎炒熟直接铺上去。 主食不在意碳水可以用米饭一点和花菜混合增加黏性
准备好菜！全部切丝 黄萝卜和泡菜淘宝买 碳水都很低 热量也低。但别吃太多添加剂很多
然后就是码！全码上  海苔片10片热量70kcal左右 一片才7大卡 能增加风味
然后卷起来啃 太满足了 吃两个管饱 一个卷才几十卡路里 承包一整天
花菜不粘 家里有洋车前子壳粉可以加增粘性。没的话就一整条捧着吃（我就这样干！）
姜撞奶
不能出门的第N天，发现家里还有好多朋友送的姜，还有牛奶，阴阴的天，来个姜撞奶暖一暖。
用料：
姜2块
牛奶250ml
糖适量
做法：
姜洗干净，切小块，加点温水，有助于打碎，放料理机打碎。
打碎后用纱布过滤，没有的可以用过滤网过滤。
牛奶煮开，加入适量的白糖，按自己喜欢的口味，倒入装姜汁的碗中，搅拌均匀即可。喝一口暖入心田。
宝宝早餐蔬菜鸡蛋饼二
没特意拍照，厨房光线有点儿怪，但是太好吃了，为了让娃多吃点儿菜，还能怎么办呢😂，我俩娃，用料多，自行减量哈
用料：
4个鸡蛋
一小段胡萝卜
一小块洋葱
四分之一块苹果
同苹果菜花
少量盐
做法：
苹果，洋葱切末，胡萝卜菜花焯一下水，软绵之后捞出来同切末
菜末混合一起，打入鸡蛋，我这是俩娃的量，所以多……
平底锅刷少量油，摊小饼就可以啦
双面金黄即可～
少油少盐糙米减脂版西班牙海鲜烩饭
喜欢吃Spanish Paella，又想健康饮食的同学不要错过哦～
用料：
1.5Cup糙米
5只青口贝
5只扇贝
5只虾
适量鱿鱼圈
适量青豆粒
3-4瓣蒜
1个洋葱
2个西红柿
半个甜椒
半个柠檬
1小把欧芹
半根Pepperoni/Salami
适量ground smoked paprika
适量现磨黑胡椒粉
适量粉盐
适量橄榄油
一小撮藏红花
500毫升鸡汤/海鲜汤
100-150毫升白葡萄酒
做法：
所需材料大合照（藏红花被藏在了角落里）鸡汤是前一天买的鸡架熬好的
糙米提前煮半熟，我是按煮白米饭的键煮的糙米，这样半熟。欧芹切碎，西红柿去皮切丁，洋葱切小丁，蒜切末，彩椒切小块，青口贝清理干净，虾开背去虾线，扇贝清理好，香肠切片待用（一定要提前准备好，否则做的时候会手忙脚乱）
用一个锅另外加一点鸡汤和白葡萄酒将青口和虾提前煮一下，备用
海鲜烩饭锅加入一点橄榄油，油热后下洋葱和蒜炒香
加入番茄丁炒出汁
加入香肠，翻炒。
加入青豆，翻炒片刻
加入糙米饭，继续翻炒，使饭全部沾上番茄汁
放入藏红花，翻炒均匀
加入彩椒块，翻炒均匀
加入鸡汤，大火煮开
煮开后研磨一些黑胡椒，少量粉盐和smoked paprika，搅匀后盖上锅盖转小火炖
大约15分钟左右（尝一下糙米饭快熟的时候）加入鱿鱼圈，扇贝，青口，虾埋在饭里，再盖上锅盖焖煮
看汤汁收的差不多就可以关火啦（留一丢丢的汤汁，不要太干才正宗）
摆上柠檬🍋出锅，吃的时候挤一些柠檬进去，健康又美味
蒜香香香鸡翅
用料：
个鸡翅中
瓣蒜
勺料酒
片姜
勺老抽
克盐
做法：
切刀口，放姜蒜料酒花椒盐，煮一煮，煮到半熟捞出（看你喜欢吃软一点还是硬一点的鸡翅）
盐料酒酱油腌一会儿入味
小火慢慢煎，撒点蒜继续慢慢煎，香香香
最后我还加了一点辣椒
脆脆的香香的
芦根灯芯草糖水
用料：
5个新鲜无花果
10小扎灯芯草
10克左右芦根
适量菊花
2只雪梨
适量冰糖
做法：
芦根浸泡洗净备用
灯芯草洗净备用
无花果洗净、切好备用
雪梨去皮、切好备用
菊花洗净备用
将上述所有材料放入锅中，大火煮开，小火煮半小时即可食用。
10寸Pizza
喜欢吃pizza，水多少克多少ml这个我从来不算的，最好的方法是，一边和面，一边加，一点一点加。
用料：
200克高筋面粉
10ml酵母
2.6克盐
15克黄油
10克糖
做法：
200g面粉过筛，加入糖盐酵母和水搅拌成团
成团
加入切开软化的黄油搅拌成团
Pizza盘底部刷油
把面团擀成比pizza烤盘小1cm大小
烤箱盖上布发酵档发酵，大概20-30分钟
取出发酵好的饼底
用叉子插洞
刷上pizza浆，我是用番茄酱加pizza草的混浆
铺一层芝士
放上自己喜欢的馅料
再铺一层芝士
烤箱230度烤18分钟。
开吃
冰糖葫芦
在东北，作为80后的我，童年冬天的最爱的就是糖葫芦，烤地瓜，和嗑瓜子
用料：
30个山楂
300克冰糖
300克水
7根竹签
可以将山楂换成你喜欢的水果制作糖葫芦。
做法：
将山楂放入清水中加盐洗净沥水备用。
去除山楂头尾，将山楂适当数量插入签子再去山楂核。（这样操作干净省事）
将1：1的水和冰糖放入锅中大火烧开（白冰糖黄冰糖都可以，我喜欢用黄冰糖）
冰糖气大泡泡时改小火熬糖。
冰糖大泡变成小泡后，将冰糖汁均匀的淋在山楂上。
裹好冰糖的山楂签，放在防油纸上，冰糖完全凝固后就可以享用了。（但我更喜欢冷冻后的糖葫芦）
但作为东北人的我认为。没有冰冻过的糖葫芦，是没有灵魂的，所以我一般都会放进冰箱里冷冻后在吃。
猪油炒蔬菜
我家常备的除了菜花油，还常备自己熬的猪油以及葱油
用料：
克猪油
克盐
蒜
蔬菜
做法：
猪油炒蒜末，不需要炒黄
放蔬菜进去
翻炒一会儿，变软了，放盐，翻炒均匀
好吃又好看的炒蔬菜就做好啦
香煎小土豆
初来德国，入了超市，买了一麻袋土豆，第一次做了土豆炖牛肉，第二次，就是这是这个了。WG里的德国小哥还以为这是德意志独有的名菜，果然年纪太小，吃的盐还不够多。
用料：
个小土豆
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
买的土豆是德国那种煮不烂的，洗干净放水里煮上五分钟
切小块，锅里加橄榄油，开始煎啦
翻面 撒盐 撒胡椒粉
清洗猪大肠的详细图文教程
张爱玲的三大遗憾：红楼未完、海棠无香 和 鲫鱼有刺。相信如果张爱玲当年也爱好猪内脏的话，估计会和不少的网友一样，私信教主并抱怨：猪肠难洗。

今天就想通过一步步的分解图，来介绍如何有效且干净地清洗猪大肠。
用料：
适量猪大肠
做法：
前方高能！首先我们把买回来的猪大肠外层冲洗干净。然后分清楚一条肠子是有分粗的一头和细的一头。
将猪肠大的那一头翻开，形成一个包。然后让细的一头塞到大肠包里面。
将大肠包的一头套在水龙头上，一开水将整根大肠里朝外的翻开。
然后可以将大肠内壁的脂肪和脏东西用手撕干净。
这就是内壁清理干净的大肠。
重复步骤2的做法，将大肠重新由内往外翻。
煮一锅水，里面放入姜片和醋。
待水沸腾后，放入肠子。
待水重新沸腾后，便可夹出肠子。用凉水冲洗干净，确保表面摸上去没有黏液的感觉即可。清洗过程大功告成！
请关注本人公众号。
咖喱鸡盖浇饭
用料：
8个小鸡腿
适量（喜欢吃可以多放）洋葱
咖喱蒜
蚝油料酒
一勺纯牛奶
2根胡萝卜
2个土豆
白米饭
做法：
先将所有食材洗净，切好！把切好的土豆和胡萝卜放在水里泡着！
我喜欢腌制过后的肉，我觉得那样更入味，闲麻烦可以忽略这一步骤，把切好洗净的鸡腿肉放入盆中，加入蒜泥，蚝油，料酒！腌制10分钟！
先翻炒洋葱
加入腌制好的鸡腿肉，一起翻炒，炒到鸡腿肉色变白，就可以进行下一步了
把准备好的胡萝卜块和土豆块一起倒入锅中翻炒，这个翻炒过程有点重啊😑
炒至少5-6分钟后，就可以加水，请注意这边加的水是温水，不要冷水，冷水口感不好哦✌，加水漫过菜就行！
然后盖上锅盖小火慢煮10分钟
加入我们准备好的咖喱，注意这次煮还是要加点水的，变煮变看，如果你用的是铁锅那你就得注意变让它糊锅底了！
最后一部，就是倒入适量的牛奶，汤汁更浓稠噢！没有牛奶也可以不放！
然后出锅，成品！😲有没有惊讶的发现我没有放盐呢，对，因为不需要啦😊咖喱自带！这一锅可以够4-5人吃哦！
【点心】芒果糯米糕（烤箱版）
用料：
适量（约20小勺）糯米粉
1/3杯牛奶
2勺糖
1勺玉米油
2个芒果
做法：
芒果取果肉
1/3杯牛奶
芒果加牛奶，破壁机打糊
加2勺糖
这么大的小勺（约20多勺糯米粉）
加1勺玉米油，揉成面团（面团还有些粘手，于是再加2勺糯米粉）
如果还粘手，适量加糯米粉，直至揉成干一点的面团
揪成小面剂子，包芝麻糖馅
用模具倒模（模具里先抹油）
上下管180度，烤10分钟
成了！虽然卖相不大好看，味道还不错
(*๓´╰╯`๓)♡
好吃的芝麻馅
牛油果🥑墨西哥莎莎酱
用料：
1个牛油果
半个番茄
半个洋葱
2根香菜
1勺黑胡椒盐
做法：
材料准备好，柠檬没拍到
切丁
牛油果🥑捣碎
加入各种丁
加黑胡椒盐
用薯片挖着吃的
放个🍤
芋泥（荔浦芋头和牛奶绝配）
用料：
带皮500克芋头
适量牛奶
少量淡奶油
适量炼乳
做法：
买了一个荔浦芋头，连皮500克。先去皮。
切成块后，隔水大火蒸熟（芋头软，筷子一戳就碎开的程度）
在搅拌机里加入芋头，牛奶，淡奶油，炼乳打均匀。荔浦的芋头非常厚实，很容易吸收牛奶，所以牛奶需要很多，我估计加了400ml～500ml。牛奶一定要分次加，不要一下子倒进去很多，芋泥太稀不好用。淡奶油可加可不加，我为了增加口感稍微加了一点。不加淡奶油加全脂奶粉搅拌，我觉得也是可以的。炼乳的多少取决于个人的口感。我加的不多，出来的芋泥微甜很适合空口挖着吃，特别好吃。
芋泥用处挺多的，可以做脏脏茶。
和奶油奶酪一起，可以做三文治。还能替代奶油做蛋糕夹心。
我喜欢直接挖着吃(o^^o)
凉拌蕨根粉
蕨根粉第一次吃是在一家川味火锅店，又酸又辣很是复合我的胃口。自己在家做了几次渐渐摸索出了门道。

       顺便给大家科普下这个蕨根粉，这么黑不是色素染的。是四川特有的蕨菜制作而成有点类似我们这的红薯粉条。不过营养比粉条要高许多，丰富的微量元素铁、锌、硒等等。而且热量低，减脂瘦身期如果想吃酸辣粉之类的用这个解解馋也是不错的😄
用料：
100克干蕨根粉
5克熟白芝麻
3瓣蒜
2勺生抽
3勺白糖
4勺醋
2克盐
1根香菜
20克花生粉
3个小米辣
5克香油
做法：
准备好所有食材。
锅里加水烧开。
下蕨根粉煮8-12分钟，中火保持微微沸腾状态。期间用筷子搅一下，以免粘锅底。
蕨根粉捞出盆里倒入凉白开。泡1-2分钟，捞出沥干水分。
调料汁生抽2勺糖3勺醋4勺凉白开5勺加盐。这个料汁几乎适合所有凉拌菜┐（─__─）┌。
小米辣切段，香菜切末，大蒜拍散切末。
蕨根粉放入碗中，加料汁搅拌一下。
加花生粉芝麻拌均匀。
加大蒜小米辣和香油搅拌均匀。
撒上香菜。
吃之前再拌一下。酸辣爽口也算解馋了。剩下的汤汁可以做凉面😄
🍈哈密瓜酸奶🍹果汁、🍦冰淇淋
大大的哈密瓜对于小两口来说实在是太难消化了，老公平时又不爱吃水果，我不能眼睁睁的看着它慢慢腐烂,只好动动脑筋让老公营养均衡的同时又不浪费食物…❤️
用料：
1/4个🍈哈密瓜
2小杯酸奶（8连杯）
一大勺白糖
一大勺苹果酱
做法：
哈密瓜去皮、去籽 切小块
把所有材料放进榨汁机
过滤网过滤的果肉冻进冰箱当冰淇淋（40分钟是冰沙）
果汁放进冰箱冰一下味道更好
糯米糍粑、糯米团、
做了一盒子黄豆粉，就爱那个味儿，围绕黄豆粉各种做啊😂黄豆粉链接http://www.xiachufang.com/recipe/105812264/（这些能做两盘，吃不完的最好量都减半哟）
用料：
200克水磨糯米粉
40克白糖
15克玉米油
10克奶粉
270克水
40克玉米淀粉（栗粉）
适量黄豆粉（含糖）
做法：
所有材料混合一起
加水加油使劲用打蛋器搅拌，运动减肥😜
来个动图，稀溜溜的，糊糊提起打蛋器成一条线
盖上盖子上锅蒸20分钟，开锅开始算时间！容器厚的就需要加时间了！蒸好了拿出来盖好放凉（我喜欢用不粘烤盘蒸，一点都不粘）
放凉后的糯米团就这样拿出来虐它，使劲抻使劲拽，想劲道儿就得拽个10几回合的，不喜欢劲道儿拽两下就行！
准备好熟黄豆粉，糯米团抻细了揪它，撒粉
好吃，有嚼头哈哈
特制热干面套餐
4月8号真的是个特别的日子，愿从这天开始，每天都有好消息～

武汉解封真的感慨万千，这个城市真的太多难了，好在还有美食治愈～全民都在吃热干面，自己也忍不住尝试做起来～真的好吃到想哭～这碗面已经包含各种心意了，愿国泰民安～珍惜当下，才能拥有未来～

于是本来准备为阴阳师准备的菜谱，加了热干面为主食，更加有意义了～

这次的热干面套餐灵感来源于阴阳师的不知火，一个在海上与水火共舞的歌姬，感叹世间的无奈，始终寻找人生的意义。

华丽的扇舞一半是火一半是水，于是做了这道一半是水煮凉拌蔬菜，一半是火煎肉饼溏心蛋，配上热干面的芝麻浓香，让人生也有了新的滋味～
用料：
1把挂面
1个鸡蛋
300g肉糜
4朵香菇
1根水果黄瓜
5个小番茄
1勺芝麻酱
1把金针菇
1勺橄榄油
少量孜然
少量黑胡椒粉
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
少量葱姜蒜粉
少量盐
少量水淀粉
少量牛奶
做法：
准备食材，生抽、老抽、蚝油、盐、孜然粉、水淀粉、橄榄油根据口味调配好，搅拌均匀待用
准备其他食材 ，挂面或者其他面条都可以，一点牛奶，四个香菇，一个鸡蛋，芝麻沙拉酱，用于拌面的酱油一勺
调味料加两个香菇丁拌到肉糜中拌匀静置十分钟，这时候可以切其他食材，烧一锅开水准备煮面
小火热锅不用刷油，用冰淇淋勺挖出一勺肉糜，这个勺子超级好用，买了两个，一个做虾滑丸子，一个做冰淇淋球(^～^)
压下白色手柄就能把球状肉糜放入锅中啦～
用抹刀调整边缘形状，压平，越扁平越熟得快，想吃厚一点的可以压轻点，300g的肉糜可以用这个勺子做8个肉饼
煎到两面焦黄即可～里面还是鲜嫩的口感～煎得时候都是孜然的香味\^O^/忍不住吃了一块，趁热吃真的超棒！
肉饼煎好了锅里有煎饼渗出的油和香菇汁，不要刷油不用洗锅，直接煎鸡蛋，只有新鲜鸡蛋才能做溏心蛋
小火煎到边缘泛黄就可关火，用余温继续加热鸡蛋，等到摆盘再盛出来，就是一半焦黄一般鲜嫩的口感了(๑>؂<๑）
开水加入一点油和盐，可以使面条爽滑Q弹，加入一把挂面煮三分钟捞出沥水
继续用面汤锅煮金针菇和鲜香菇，中小火煮三分钟
沥水后的面条加入芝麻酱和酱油搅拌均匀～真的超级好吃～
非常浮夸的摆盘(//∇//)一半凉拌菜，一半热干面，不知火的水与火的故事，也许就是这样的滋味吧(ღ˘⌣˘ღ)
金针菇和热干面搅拌均匀再裹上蛋液，真的口感浓郁到惊喜不断～
厚肉饼也是外焦里嫩，调味料和菌菇都为肉香伴舞～共谱鲜美乐章
养生梨汤
一早起来，感觉喉咙痒痒的，
冬季的干燥，让人总忍不住想咳两声，
所以，今天的梨汤，安排上！

材料简单，过程简单，
梨汤润肺，美颜又养生，嗯，好像还不错～

加了枸杞红枣，香香甜甜，
两个小baby都很喜欢……

枸杞红枣似乎成了我每日不可缺少的良品，
可能，真的上了年纪了吧，
虽然并不想承认……
用料：
1个梨
适量枸杞
适量冰糖
5颗红枣
做法：
梨，洗净去皮，切块即可
红枣洗净，切对半
枸杞洗净，备用
冰糖，备用
把所有材料放进炖盅，加水。
我用的小炖盅，材料一分为二，
炖个两小时，出去溜达一圈回来就差不多啦……
美味梨汤完成啦……
梅菜扣肉培训-梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
用料：
500克梅干菜
10克白糖
500克五花肉
2勺生抽
做法：
将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。
锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟。
将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。
另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。
梅菜干加调料（a）炒匀备用。同时将调料（b）一起调匀备用。
五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚
5厘米。
取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（c），以使铺上的肉块更上色。
在圆碗里，将1/3的梅干菜盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上，每铺一层肉块，就涂一层调料（b），一定要均匀涂上，最后再在碗周边再铺上一圈梅干菜，再将余下的调料（b）倒在最外层肉块和梅菜干上。
锅内放水，将铺好肉的碗放放，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。 蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，这样做一次更入味。
取汁后，将肉复扣在大盘子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈。
Musubi夏威夷午餐肉饭团
在夏威夷旅游时吃到的幸福感
用料：
适量盐
1个鸡蛋
半只牛油果
适量海苔碎
半勺米饭
做法：
米饭煮好放入小方盒后脱模，撒上海苔碎
锅内放油 煎荷包蛋 然后用剩下的油煎午餐肉至两面焦黄
摆盘 放切好的牛油果 吃的时候要一起吃哈哈哈 层次感极其丰富
杨梅酒
用料：
2斤杨梅
2斤九江双蒸白酒29.5度
450克黄冰糖
做法：
杨梅泡盐水一小时，晾干去蒂。然后一层冰糖一层杨梅，倒入白酒即可
记得标注上日期噢
一次发酵松软型南瓜刀切馒头
一次性解决南瓜与水的转换问题：

蒸熟的南瓜在压去水份后，可以1.2：1取代水量，做任一面点制品。

除了蒸还可以用微波炉加热来制熟南瓜。用微波炉的办法，南瓜包含水份会更少些，可直接取用，大概可以以1.2－1.3取代水量。不过南瓜品种繁多，还是要根据具体情况进行微调。
用料：
250克低粉
2.5克泡打粉
2.5克酵母
160克南瓜泥
12克糖
做法：
南瓜制熟后放凉，去除多余水份，加入其他材料。
先用筷子搅拌成絮状。
再用手揉成团。
将面团放在案板上揉至面团光滑。
案板上撒粉，将面团擀成长方形，卷起，搓成长条，两头塞紧，一折二。
长条切开后再均匀切成12个小剂子。
将剂子稍稍整形，放在蒸布上，盖上盖子，入烤箱发酵档最低温发酵一小时。
蒸锅热水上汽后放入面团，中火蒸十分钟。蒸好后关火，焖5分钟再开盖。
土豆烧牛肉（筋）
疫情期间想吃牛肉
用料：
克牛肉600
个土豆1
根胡萝卜半
根葱白1
片姜3
瓣蒜3
粒花椒5
个八角3
个干辣椒3
勺老抽2
勺生抽1
勺料酒1
克盐适量
克冰糖适量
做法：
牛肉泡水20分钟泡出血水
冷水入锅焯出血末，捞出再过一次凉水
热锅凉油，放入冰糖，葱姜蒜八角花椒红辣椒，可以加一点豆瓣酱，爆出锅气出味儿后放入牛肉。翻炒至颜色变黄，加入老抽生抽调味。
加开水大火烧开后中火炖50分钟至如图状态，中途大概20分钟左右可以加盐，35分钟左右可以加入土豆胡萝卜等，炖至汤汁浓稠，大火收汁，添加葱花香菜即可享用。
秘制红烧鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
适量姜
适量蒜
适量个辣椒
适量盐耗油生抽
做法：
鲫鱼开花刀
准备青红辣椒蒜瓣姜口味随喜
切碎所有食材或放料理机打碎
加入适量盐生抽耗油适量水
鱼煎至2面金黄
加入酱料
焖烧3到5分钟 完成，鲫鱼鲜香汤汁浓郁
摩卡奶油卷
咖啡控一定不要错过这款蛋糕卷，真的超级好吃啊！
用料：
4个鸡蛋
50克咖啡液
60克糖
40克玉米油
60克低筋面粉
6克可可粉
5滴柠檬汁
150克摩卡奶油：淡奶油
15克细砂糖
1.5克可可粉
1.5克咖啡粉
做法：
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
取40克咖啡液和玉米油混合搅拌均匀
鸡蛋中筛入面粉和可可粉
倒入玉米油咖啡液
搅拌至无颗粒状态
蛋白中加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一糖
高速打发至有纹路状态，加入最后的糖
继续高速打发至拉起打蛋头有弯勾状态
分三分之一蛋白到摩卡蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
倒入烤盘中，左右轻轻摇晃至蛋糕糊平整
放入预热好的烤箱170度20分钟，上下火
烤蛋糕的时候打发淡奶油，加入摩卡奶油全部食材
打发至硬性，放入冰箱冷藏备用
蛋糕出炉撕掉油纸，放在烤网上凉至手温状态，抹上奶油
卷起来，放入冰箱冷藏定型半小时
超好看
超好吃
香酥牛肉饼（电饼铛版）
跟厨友【枫之谷】学的，略有改动
用料：
半斤牛肉
半斤面粉
半个洋葱（切碎）
适量姜末
适量花椒粉
一小勺姜
适量料酒
适量生抽
做法：
做牛肉馅
半斤牛肉馅，加少量水搅拌均匀。
加入一小勺盐;适量的花椒粉、料酒、生抽、姜末;半个洋葱切碎，加入牛肉馅中搅拌。
面饼擀成圆薄饼（自行忽略我这不太圆的样子）在左侧切开一条（半径，不是直径）
翻过去，盖住右下角
右下角上翻
左上角右翻
压好边
擀圆
油稍热，放入饼，一面约三分钟变成金黄
两面6分钟左右，OK
三鲜馅饺子
东北人冬至这一天家家户户不管多忙都要包点饺子吃
用料：
500克韭菜
500克猪肉
400克虾仁
1000克面粉
2勺生抽
2勺蚝油
10片姜
5g胡椒粉
3g白糖
适量盐
一个鸡蛋
做法：
调馅：将猪肉馅加入白糖3个，胡椒粉5，生抽2勺，蚝油2勺，鸡蛋一个，盐一起搅拌均匀。
将1000个面粉加入适量的水和成面团备用。
面团醒后揪成饺子挤。
擀皮
包饺子
烧水煮饺子
轻优格奥利奥咸奶油蛋糕
这款蛋糕是一个组合的尝试，却意外的好吃～～
蛋糕胚用了两种，
底层的戚风蛋糕（配方源自小高姐的魔法调料）
上层的轻优格蛋糕（配方源自阿姿妹）
蛋糕胚的配方可以做两个四寸的小蛋糕。
如果是四寸加高的模具只能做一个，会浪费一部分（不要问我怎么知道的。。。）

缺的照片下次再补啦😄～～
用料：
戚风蛋糕
2个鸡蛋
40g低筋面粉
30g葵花籽油
30g牛奶
4g柠檬汁
30g白砂糖
轻优格蛋糕
2个鸡蛋
25g低筋面粉
12g玉米淀粉
100g光明如实酸奶
4g柠檬汁
30g白砂糖
奥利奥咸奶油
10g+适量装饰奥利奥碎
100g动物性淡奶油
0.5g盐
5g白砂糖
适量黄桃
做法：
_
戚风蛋糕部分
1.将低筋面粉过筛，然后加入葵花籽油，搅拌均匀。
2.将牛奶加入1中面糊，搅拌均匀。
3.分蛋，蛋清放入无油的容器中，蛋黄加入2中面糊，搅拌均匀。
4.将柠檬汁加入盛放蛋清的容器中，打蛋器打发蛋清（白砂糖分三次加入，鱼眼泡泡、细腻泡泡、出现纹路），至湿性发泡（提起蛋清糊，打蛋头见挺立小弯钩）。
5.烤箱预热170℃。
6.取1/3蛋清糊加入3中面糊，切拌手法混合均匀。
7.将6中面糊倒入剩余蛋清糊中，切拌混合均匀。后将面糊倒入模具中，6分满即可。
8.将模具垂直摔两下，震出大气泡。加盖锡纸进烤箱，160℃烘烤20分钟，150℃烘烤5分钟后，去锡纸继续烤15分钟。
9.模具取出震一下，倒扣晾凉。
~
轻优格蛋糕部分
1.将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，然后加入光明如实酸奶，搅拌均匀。
2.分蛋，蛋清放入无油的容器中，蛋黄加入1中面糊，搅拌均匀。
3.同戚风蛋糕4-7步。（烤盘可加少量水，产生一些蒸汽）
4.将模具垂直摔两下，震出大气泡。加盖锡纸进烤箱，160℃烘烤40分钟，去锡纸继续烘烤20分钟，至表面上色。
9.模具取出震一下，倒扣晾凉。
蛋糕脱模后，按喜欢的高度将蛋糕分片。一定要等蛋糕凉透再分片！！！（左边没凉透，剖面就没右边好看）
奥利奥咸奶油部分
将此部分原料除装饰用奥利奥碎，放到容器内打发，至打蛋器可提起直立小尖即可。
组装
1.底层用少量咸奶油涂抹，固定戚风蛋糕层。
2.取部分咸奶油涂抹在蛋糕上，加入切碎的黄桃丁，再抹一层咸奶油。
3.放上轻优格蛋糕，涂抹咸奶油，蛋糕周边也抹上咸奶油。（木有抹面的工具这步真心抓狂。。。）
4.撒上装饰用奥利奥碎，放上黄桃即可。
红糖枣泥戚风（后蛋法）
配方是一个八寸的量，用烟囱模或是活底模都可以。
红枣和红糖的搭配，一直是我喜欢的，健康好吃又养生！做出来的蛋糕口感柔软，枣香浓郁，非常好吃哦！
用料：
160克枣泥
50克红糖
10克细砂糖
5个鸡蛋（60克左右）
100克低粉
40克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
需要提前制作枣泥，做法点这里：http://www.xiachufang.com/recipe/102846416/
提前准备材料，红糖需过筛一遍把大颗粒的去掉，再跟细砂糖混合均匀；蛋黄蛋清分离，装蛋清的容器要确保无油无水。
枣泥倒入盆中，加入玉米油用手抽搅拌至完全混合均匀；
筛入低筋面粉，用手抽Z字形搅拌均匀（这时候的面糊状态略干）；
加入蛋黄，用手抽Z字搅拌均匀，这时候的蛋黄糊变的很细腻，捞起面糊呈飘带状落下；
蛋白加入几滴柠檬汁，用中速打至鱼眼泡时加入三分之一的红糖，高速打发至细腻状态时加入三分之一的红糖，继续高速打至出现纹路时加入最后的红糖，这时可转中低速将蛋白打至硬性发泡、拉起呈小三角形的状态。（打发蛋白有多种方法，我这种方法仅供参考）
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，
再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
倒入模具，抹平后震去大气泡。
入预热好的烤箱，中下层170度45分钟左右。（活底模参考温度150度60分钟左右）
出炉后震去热气，马上倒扣；
待完全凉透后脱模。
红枣和红糖的搭配，一直是我喜欢的，健康好吃又养生！
炒土豆丝
用料：
1个土豆
1勺醋
1个青椒
不知多少克盐
1勺生抽
做法：
辣椒剁好，土豆丝切好
热锅热油（不太健康，说有致癌的可能，呵呵），然后放入土豆丝和辣椒炒个5分钟，记得放醋，有些觉得不熟，可能就是少它了。喜欢的在放点生抽，色香味俱全。
勃垦地红酒炖牛肉
用料：
五花牛肉
小白口蘑
蒜
盐
黑胡椒
香草束
白花菜
胡萝卜
洋葱
做法：
把蘑菇（大了就切两半）、洋葱切碎和蒜切碎用黄油炒了放进锅里
炖肉前把蜂蜜揉进肉里，然后放进开水加红酒小火炖20分钟开盖，再炖10分钟小火焖炖，后10分钟放入胡萝卜一起煮，把花菜也煮熟
放盐、蜂蜜调味，最后研磨一点黑胡椒，盖上一点香草摆盘
土豆烧鸡块
用料：
一只鸡
根据大小适量土豆
生姜
少许料酒
生抽、老抽
盐、鸡精
少许醋、糖
做法：
先将鸡和土豆切块，生姜切片
起锅，加少许油，划入生姜片煸锅，下鸡块中火煸炒直至鸡块两边微黄，期间加入少许料酒
将煸炒过的鸡块放入高压锅，加生抽、老抽和少许糖和醋，再加入清水少许（保证不糊底即可）
将加过调料的鸡块翻均匀，使每个鸡块都沾有调料，然后合上盖子压制5分钟左右
待高压锅放气后将鸡块再移入炒锅中，加入土豆块，再加入清水没过所有食材。开大火烧后再转入小火炖至土豆绵软即可
根据各人口味加入盐、鸡精调味，最后可将热油略炒过的青红椒盖在菜上提色提味。
一起用餐吧——桑椹果酱
又到了吃桑椹的季节。摘了一小袋桑椹，不太熟，生吃有点酸，做成果酱，抹面包馒头吃。😄
用料：
随意桑椹
适量白糖
做法：
桑椹用盐水泡一泡，冲洗干净，控水。
洗净的桑椹放料理机里，加几勺白糖，打碎。（桑椹不太熟，打不成糊糊，有颗粒。）
打碎的桑椹放不粘锅里，根据自己口味再添加适量白糖。先用大火熬去水分，后改小火慢熬。
中间要不断翻炒，防止糊锅。
炒至水分消失、桑椹酱略干。
装瓶晾凉，放冰箱冷藏保存。
【快手下饭菜】大蒜剁椒炒肉
冬天，减肥君是谁，我已经不记得了，冷得打颤的天气里，还有什么能比热乎乎的美食还吸引人的呢？我是想不到了。
用料：
猪肉
大蒜叶
豆豉
剁辣椒
做法：
把所有的材料准备好，肉切片，瘦肉放食用油、少许盐、生抽、酱油腌制，肥肉放一边
锅洗干净，烧干水，放一点点食用油，放肥肉，根据自己喜欢的程度决定肥肉炒的时间，你可以炒得像油渣一样，也可以不用炒那么干
放腌制好的瘦肉，大火快速翻炒，变色之后迅速加一点点白醋，这样肉会不容易表老
放剁辣椒，豆豉，依旧大火翻炒，这里注意，剁辣椒最好提前把需要的量放碗里，我直接从瓶子里挤到锅里，一个是不好掌握量，另外一个就是剁辣椒的汁水有点多，这样会导致后面大蒜叶炒出来不香
最后放大蒜叶，翻炒均匀，大蒜叶都入味后，就可以关火出锅了，此处应配一碗热乎乎的大米饭，超级下饭
发面太重要
疫情期间宅在家里提升最快的就是做面食的手艺，发面技术稳定了，发的上瘾
用料：
500克面粉500克
8克糖
5克酵母
300克温水（50度）
做法：
发面之前蒸锅里先烧开少量的水，把面、糖、酵母、温水混在一起揉成面团，把装有面团的面盆放在蒸锅上盖上盖子
四十分钟左右面就能发好了。要是包包子趁着发面的时间就可以开始准备馅儿了
发好的面放在面板上揉搓排气，时间长一点，之后分成小剂子就可以开始做了。下面欣赏一下发面做的各种美食
普通的白吉馍
老潼关肉夹馍的饼坯子（放油的）
葱花饼
芝麻酱糖饼
香煎卷子
纯肉的小包子
各种馅儿的大包子
豆包&馒头
香肠卷&红豆饼
果酱君| 手工法式玫瑰草莓酱
果酱，在我们的日常生活中经常吃到，但市面上买的快速生产的产品，往往里面都添加了许多色素、香料、添加剂等等，对健康十分不利。
这个方子是3月份草莓季的时候做的。

什么是法式果酱？法式果酱和一般果酱的区别？
一般来说，选择时令水果和就地取材就是法式作风。法文的果酱"Confiture"，"Confit"这个单词是腌渍的意思，法式果酱的其中一个制做过程便是先腌渍，前一晚将水果用糖腌渍，第二天再熬煮。果酱的制作步骤和细节，虽没有法式料理那般千变万化，但也马虎不得，每一个环节都耗时费工，重点是还要保持水果的原始风味，不仅如此，在外观色泽、种类的搭配上，都要有最完美的呈现，这就是法式果酱。
用料：
苹果果胶部分
1000g苹果
300g白砂糖
1个柠檬
200ml水
玫瑰草莓酱部分
1000g草莓
25g苹果果胶
180g白砂糖
1个柠檬
2大勺玫瑰花酱
做法：
做玫瑰草莓酱前，首先来做苹果果胶。
苹果洗干净后擦干，不去皮不去籽，切成8等份。准备一只平底的不锈钢锅，将苹果、糖和水一起倒入锅中搅拌均匀、开火煮。
1个柠檬榨汁备用。
水开后加入柠檬汁转中小火继续熬煮大约30分钟左右。
30分钟后呈现的状态，苹果变软、透明。
关火，取一个筛网，将苹果果肉过滤出来，再将果肉压出果汁。
所有果肉压完后得到的果汁。
再过滤一次即完成果胶的制作。
倒入一个干净无油无水的容器里，放入冰箱冷藏会呈现果冻状，就是我们需要的果胶。
ps：苹果果皮有丰富的果胶质，所以带果皮一起煮能煮出更多的胶质。在制作其他果酱时，有些含果胶少的水果，就需要添加一些熬煮好的苹果果胶。
果胶的作用是充当增稠剂。
接下来做玫瑰草莓酱，先将草莓洗净。
用厨房纸巾吸干水分，除去蒂头，切小块，柠檬挤汁备用。
取一个干净无油无水的容器，将草莓、糖、柠檬汁、玫瑰花酱放入其中，放入冰箱腌渍一晚，让果胶析出。
第二天，从冰箱取出，果胶析出的状态。
倒入不锈钢锅中煮沸，煮沸后调小火继续煮约5分钟，捞去表面的浮物和气泡，关火，不加盖子放凉，至少2小时。
2小时后，再将锅放回炉灶上煮开，加入苹果果胶。
锅内的温度控制在103～105℃。以小火熬煮15～20分钟，要不时搅拌，以免粘住锅底。
持续熬煮直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱凝固的温度103℃。
视果酱状态已浓稠，关火。
趁热装入果酱瓶并倒扣。
ps：果酱瓶要事先在锅中煮沸10分钟消毒，再用纸巾擦干水分。倒入果酱盖紧瓶盖后倒扣使空气往罐子底层跑，冷却后即可让瓶内形成真空状态。
手工法式玫瑰草莓酱就完成啦～
最后再来张美美滴定妆皂～
生酮提拉米苏盒子蛋糕
我不喜甜，所以这个甜度刚好有点甜味，如果喜甜，就多放点代糖。
用料：
50克黄油或椰子油
60克代糖
1个鸡蛋
2克小苏打
2克车前壳子粉
120克熟亚麻籽粉
300克淡奶油
做法：
黄油隔热水融化，加代糖30克搅匀（留30克代糖打发奶油），加鸡蛋搅匀，加小苏打加车前壳子粉搅匀。
加熟亚麻籽粉拌匀。
烤箱180℃预热。
把粉团擀平。我直接在不沾烤盘上擀平，随意整形成一个大方饼。大家可以用模具扣成一个个圆形或一个个方形。
烤箱上下火180℃烤十分钟。晾凉。
淡奶油加糖打发。一层饼一层奶油涂抹。
最后可以把一些渣渣撒在表面，或者撒可可粉。
这个配方量蛋糕饼是松软的。我也试过加多点亚麻籽粉或杏仁粉，饼就比较干比较碎。
雪球饼干
此组合做出的饼干30个左右
用料：
100克黄油/植物油
20克细砂糖
120克低筋面粉
60克杏仁粉
40克核桃
30克粉砂糖
做法：
黄油软化
讲黄油和过筛后的粉类、细砂糖混合搅拌均匀后加入核桃块
罩上保鲜膜冷藏30分钟
从冰箱取出，揉成小圆球，放入已经预热170度烤箱中烘烤10到15分钟（诗烤箱情况而定，不要烤焦）
冷却撒上糖粉即可食用
低脂低卡番茄鸡胸肉意面
如果把意面换成全麦的更加健康。超级快手，五分钟搞定。
用料：
60克鸡胸肉
一人份意大利面
1个西红柿
适量低脂番茄酱
2瓣大蒜
适量香肠或者烟熏香肠或者腊肠或者培根
一点点橄榄油
两片青柠檬
做法：
煮意面。一人份冷水下锅，放一大勺盐，不容易煮烂，然后就可以准备酱料啦。
番茄用两把刀剁成泥。香肠切片。鸡胸肉切丁。大蒜切碎。
热锅冷油，倒一点点橄榄油，下大蒜末，下鸡胸肉，稍微炒一下。
把番茄香肠一起倒进翻炒一下。
加入低脂番茄酱小火稍微炖煮一下。酱汁要可以流动的，太干可以加点水，太湿就开盖煮一下收汁。
这时候面已经煮好了，捞出来摆盘。
淋上酱汁，摆上两片青柠檬。开吃！
减肥餐
用料：
4小朵西兰花
5个小西红柿
1个鸡蛋
200g鸡胸肉
4叶生菜
20粒玉米粒
3个小紫薯
做法：
鸡蛋凉水下锅，6分钟
西兰花煮3分钟
鸡肉煎熟
玉米粒煮熟，也可以买熟玉米
生菜小西红柿洗净切开
炒饽饽
中午不知道吃什么，第一次做炒饽饽，味道还不错
用料：
1个鸡蛋
适量虾皮
1个辣椒
1根黄瓜
生抽
老抽
做法：
1.买的饽饽剩下的，切成小块，用1个鸡蛋腌制下。
2.把虾皮洗净，黄瓜和辣椒切丁（配菜随意放的）
3.葱呛锅，先放虾皮，然后饽饽，黄瓜和辣椒都一起放，倒入少许生抽，耗油，鸡精，少许盐翻炒，家里还剩点买的酱牛肉也放里一起炒了，炒1-2分钟就可以了。
4.盛出尝了尝味道还不错，第一次做也算成功了😁
超简单的叉烧肉
2020.3
叉烧肉操作简单又好吃，腌肉、烤肉就好了，没想到这道菜最麻烦的是洗烧烤架子……
用料：
2-3勺叉烧酱
1勺蚝油
800克梅花肉
1勺白酒
3-5瓣蒜
若干片姜
3-5片葱
1勺蜂蜜（可不加）
做法：
梅花肉洗净切条，沥干水。所有材料一起腌肉，用叉子或者牙签在肉上面扎眼，便于入味。保鲜膜盖上，放冰箱过夜。
腌好的肉摆到烤盘上，表面刷叉烧酱，200℃10分钟预热，烤20分钟。翻面刷酱，再烤15-20分钟。
反复翻面，刷酱烤几次，观察肉的情况，周围薄的地方有焦糊，基本上就熟了
咖喱鸡饭
食量较小的3人量
用料：
半块鸡胸肉
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
2片芒果干
3块咖王咖喱块（3号）
3碗新鲜米饭
做法：
鸡胸肉解冻洗净，切小块。小半勺盐和适量现磨黑胡椒腌制10分钟。
洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块备用。
来少量芒果干切小块，增加口感的层次。
黄油或者玉米油烧热，胡萝卜下锅中火翻炒，半软后下土豆块，土豆表面也开始变软后（用锅铲叮一下试试），下洋葱炒至半透明，放入鸡肉滑炒两分钟。
加三小碗水到锅中，水开后放入掰小块的咖喱块不停翻炒搅拌，收水至两碗水的量左右。起锅前一两分钟放入芒果干块。盛好米饭，浇上咖喱，就可以好好享用了
无麸质酸辣土豆粉-AIP
简单的食材，可爱的小酒窝，酸辣开胃，吃一碗好满足！
用料：
450克蒸熟的土豆
210克土豆淀粉
2克盐
10克油
土豆品种不同，含水量不同，淀粉的量适当调整，揉成不粘手，柔软的面团（冷了面团会变硬一些）
做法：
土豆蒸熟，倒入大盆中
趁热加入土豆淀粉，盐，用叉子按压，混合均匀，
加入油，趁热用手揉成不粘手光滑面团
取一小块面团，搓成小拇指粗细的长条
切成1.5厘米左右长的小剂子
用手在剂子中间压一个小窝，不用按透
锅中水烧开，倒入土豆粉，飘起来，煮一分钟
煮好的土豆粉过下凉水
煮土豆粉之前，炒菜锅中倒入少量油，将蒜末，红萝卜丝炒一下，加入一点辣椒粉，盐，酱油，醋，关火。煮好的粉放入炒菜锅中、拌均匀即可
Enjoy！
也可以做出有花纹的麻食（像视频中这样操作）
搓好的麻食的样子
炒菜锅中炒好臊子 ，加入煮好的麻食，搅拌均匀
Enjoy！
怀姜膏
用料：
500克怀姜
1000克黑糖
100克枸杞
100克红枣
100克蜂蜜
做法：
姜去皮用搅拌机加适量清水打成泥。
注意，水不要放太多，一点点加，加到能打动为
止就不用加水了!
配方是1:2隔水炖10小时
红枣剪碎，跟枸杞，蜂蜜最后放
酱菜
东北特色酱菜，咸香有独特的东北味道，是米饭🍚的绝配
用料：
500克长豆
200克芹菜
150克尖椒
5克大料
200克味极鲜酱油
20克油
30克大蒜
做法：
将洗好的长豆切成4段，热锅加20克的油，油热放入大料再放入长豆翻炒。
待长豆变色放入芹菜和尖椒段一同翻炒，炒到芹菜塌软变色为好。
放入味极鲜酱油进行炖煮，炖煮时要不停翻转菜为了更好的入味。炖煮到菜出水15分钟时加入大蒜再次翻动菜，等汤汁收干就可以出锅了。
清蒸镜鱼
亲闺蜜（真闺蜜！不是那种我有一个闺蜜的闺蜜！）决定开一个美食分享团购群，卖的全是当天打捞的野生海鲜，24小时内出海到餐桌。做为她的好友和真爱，没啥说的，只能全身心的支持啊！从此，我陷入了买～吃～晒的无限循环中...... 
        群内好多朋友和我一样是内陆长大的孩子，吃🐟🐠的经验严重不足，我们一起边吃边摸索边前行～～～
        先吃镜鱼。镜鱼因其银白反光的肤色如同镜子一般而得名。秦皇岛有"一平二镜三鳎目"的说法，百度了下，究竟是按好吃度排名还是斤数咱也没整明白……不管这么多！按啥排排第二的都差不到哪儿去，开做🥢
        镜鱼之清蒸🍺
用料：
9条(净重1.5斤)镜鱼
10片姜
半根葱
按自己平时口味蒸鱼豉油
3勺料酒
50克食用油
做法：
我买的镜鱼不大，一斤6条，确实没过水。收到时是这样的
去鳞、鳃，肚子刮开，漂3遍，洗白白。鱼身划道，加料酒，葱段，姜片腌制。
腌个15分钟也就差不多了，摆盘，上锅蒸。
蒸锅加足够的水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸5分钟，取盘倒水，并将腌制用的葱姜挑出扔掉。继续大火蒸2分钟后关火，不掀锅盖虚蒸2分钟。
起锅烧油，等待油升温时鱼盘取出，倒盘中水，鱼身上放葱姜丝，依个人口味放蒸鱼豉油，热油浇到葱姜上。完成。
洋葱土豆片
用料：
1个土豆
半个洋葱
1勺生抽
两瓣蒜
适量盐
300克五花肉
适量鸡精
适量老抽
1个青椒
做法：
洋葱切小块，土豆去皮切片，蒜剁碎，五花肉切片，青椒切块
热锅，放油，稍微多一点，油热后放五花肉，炼出油，放蒜末爆香。
放土豆片，洋葱，翻炒。待土豆片半熟放青椒（不喜欢辣椒可以不放）。放盐、鸡精、生抽，一点点老抽上色。
放小半碗水，加锅盖闷一会儿，直到水干。盛出，装盘。
芦笋炒牛肉粒
用料：
适量牛肉
适量芦笋
适量凤球唛蚝油
适量油
做法：
牛肉切成粒，放入柠檬汁拌匀腌制二十分钟放入小苏打，放入蚝油拌匀腌制三十分钟，备用
芦笋洗净切成段油温放入牛肉！中火煎
牛肉变色加入芦笋芦笋断生起锅.
出锅。
韩国辣年糕（超超超级简单）
烧烤店各种韩式炒年糕，一份都要20元起，有点小贵呢！由于金柠檬我特爱吃韩国辣年糕，所以最近一直在烧，超简单的，五分钟不到就搞定！
用料：
70g韩国甜辣酱
200g韩国年糕
做法：
将年糕放入锅子里，加入50ml的水
开小火煮软，再加入准备好的韩国辣酱
煮的时候一定要不停得翻炒年糕，以免粘锅子。煮到辣酱发稠，就OK啦～
年糕Q弹～ 美味～
全麦橄榄油香草饼干
小嵨的香草饼干方子收藏了很久，始终没有实践，因为看着那些用料，整个人都不好了。自己写个谱，借用一下外型的创意，改成健康的配方。
用料：
45g全麦粉
45g高筋粉
半个鸡蛋
30g橄榄油
1/2tsp泡打粉
1/4tsp盐
1把新鲜百里香
做法：
面粉的比例自己可以调整，我因为全麦粉不够了就加了黑麦粉，总量90g即可。加入盐，泡打粉，（如觉必要还可添加奶粉和少量糖粉），混合过筛备用。
鸡蛋打散，加入橄榄油搅拌均匀。
百里香叶片摘下，均匀混入粉类混合物后，将2拌入，用刮刀整成面团。
将面团揪散搓成玻璃弹珠大小的圆球（建议戴上牙科用的乳胶手套，卫生实用），在垫了烘焙纸的烤盘内压成圆型薄片（如果喜欢脆的口感，可以用擀面杖擀薄后用模具切割，铲入烤盘）。最后表面加一篇百里香芽装饰。
入预热170度的烤箱内烤15分钟左右。
水晶肘子
用料：
2斤肘子
2斤肉皮
少许葱姜
1头蒜
1汤匙料酒
2汤匙美极鲜
2汤匙醋
1/2汤匙香油
少许味精
1/4汤匙花椒油
做法：
准备原材料
肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块；料酒，蒸制6小时。不要担心时间太长，使用焖烧锅蒸制，每隔一小时拿到火上烧三分钟，什么事情也不耽误
先在火上蒸制上汽20分钟
再拿到焖烧锅中焖制，持续6小时
肉皮凉水下锅
煮至5分钟
肉皮捞出后，立即过凉水
然后刮毛
去油
最后切丝备用
切好的肉皮丝，放在焖烧锅的内胆中在火上烧开
撇去浮沫
用吸油纸再吸去油脂，即可焖烧
每隔1小时，将内胆取出，拿到火上烧3分钟，放回焖烧锅中继续焖
肉皮煮好4小时后，捞出肉皮丝，可以凉拌吃
倒出肉皮汤备用
肘子蒸制6小时后，取出撕去肉皮；肥油等，将肉块撕成条
将撕好的肘子倒入肉皮汤中，放入冰箱冷藏5小时，即可成冻
从冰箱取出后，即可切成片
调汁：1头蒜粒；2汤匙美极鲜；2汤匙醋；1/2汤匙香油；1/4汤匙花椒油；味精少许
快手鸡蛋三明治—好吃还抗饿
孕晚期经常会半夜肚子饿，吃腻了饼干一类的东西，又怕血糖升高，还是选择自己动手制作吧！即健康又干净卫生，还全是低脂的，方便控制量！作为早餐和夜宵绝对很棒！
用料：
1个鸡蛋
2勺沙拉酱
2片面包
1片培根
1片芝士片
半根黄瓜
做法：
材料大集合，少了🥓
鸡蛋煮熟加沙拉酱捣碎
黄瓜切片，用厨房纸吸一下水
组装开始，鸡蛋沙拉酱铺在吐司上
芝士片，黄瓜，沙拉酱
培根煎一下，放凉切小加上
盖上最后一片面包，裹好保鲜膜，有颜值有实力的三明治就完成了！
白灼蜜蜂虾
在海边生活的好处之一就是可是常常吃到渔民刚收获的海鲜，买了些蜜蜂虾，壳硬肉鲜甜，女儿们很爱吃。她们问，妈妈为什么叫蜜蜂虾呀，我想，应该是它壳上漂亮的条纹吧！
用料：
只虾
片姜片
做法：
清水洗虾
开水加盐下锅煮5分钟，起锅，蘸酱，小孩子可以不蘸酱直接吃。
柔软拉丝老面包
最爱吃老面包，自己做的干净卫生，而且特别有成就感！
此配方不适合手揉。
28*28金盘一个
用料：
中种（酵头）
220克高筋粉
80克低筋粉
35克白砂糖
6克耐高糖干酵母
275克牛奶
主面团
220克高筋粉
80克低筋粉
85克白砂糖
1个（50克）鸡蛋
55克牛奶
6克盐
60克黄油
5克（面包出炉刷表面）黄油
做法：
先制作中种。先把牛奶，酵母，白砂糖搅拌融化
再加入高筋粉低筋粉搅拌均匀即可，盖上保鲜膜，放入发酵箱，37度，一小时
这是发酵好的面团
呈现蜂窝状
把主面团材料除黄油外跟中种面团放在一起，用厨师机揉到八成筋度。现在天热，温度高，鸡蛋和牛奶要提前冷冻。或者用冰袋绑在厨师机上降温。
这个程度即可，再加入黄油，继续揉出手套膜。此时面温26-28度，不要超过30度。
不用发酵，直接称重分割成12个面剂，每个大约95克，揉圆
擀成牛舌状，反过来
横过来，下面压烂，方便收口
卷起来
搓成长条，左手向上，右手向下，搓几下，拿起来自然扭成麻花
依次做好，放入烤盘
放入烤箱，37度发酵90分钟
这是发酵好的样子
上火165，下火180预热烤箱，设置35分钟
上色满意时，盖上锡纸
出炉啦！颜色很棒！趁热刷上黄油（隔水化开）
看看，柔软拉丝，咬一口！
细腻！
棒棒哒！
比肉还好吃的香菇油菜，味道鲜美，好吃还不胖
今天和小伙伴来分享快手家常菜~爆炒香菇油菜！低脂美味又下饭
用料：
6朵香菇
4棵油菜
3瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
做法：
1️⃣准备好食材，香菇洗干净切片。

2️⃣锅中油热，倒入蒜末炒出香味，放入香菇翻炒，接着放入油菜翻炒。
3️⃣放1勺生抽➕1勺蚝油➕少许盐调味，炒匀出锅即可~
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
葱姜鸡
叫外卖的时候吃了这个肉觉得好好吃，便自己试着做这道菜，味道还不错
用料：
3鸡腿肉
2片姜
3根葱
2克盐                             
2勺酱油 
2勺淀粉
做法：
鸡腿取肉切小块，用盐，酱油，淀粉，食用油抓匀腌，姜葱切段
锅里放油热，油热之后放鸡肉爆炒变色捞起
锅里下油少许，放姜葱炒出香味，下点水，酱油，把鸡肉倒进去稍微煮一会，淡了可以再加点酱油，最后弄点淀粉勾芡下就可以装盘啦