xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韭黄炒蛋
用料：
鸡蛋
韭黄
盐
做法：
鸡蛋打匀，加盐。
韭黄洗净切段。
锅热油，入韭黄、盐，翻炒一下出锅。
锅热油，入韭黄，淋上蛋，双面煎熟即可。
无油版不油炸的南瓜饼
今天小宝做一岁，我在家做了南瓜饼和蛋挞，而且今年家里南瓜大丰收，可以做各种南瓜类点心了😊😊
用料：
500克南瓜
36块早餐饼干
适量黑芝麻
20克糖
450克糯米粉
做法：
1.南瓜切片蒸熟然后趁热加入糖捣烂
2.加入糯米粉揉成团
3.取一点揉好的南瓜糯米团放两块饼干中间压扁周围沾黑芝麻（这一步忘记拍了，用黑芝麻图片代替一下了，不要见怪😜😜）
4.全部弄到的南瓜饼放入烤箱150度20分钟（每个烤箱脾气不一样，温度视自己家烤箱为主😄😄）
我还做了紫薯馅的南瓜饼
菠菜汤
用料：
适量菠菜
适量肉
适量油
适量葱
适量味极鲜
适量盐
适量鸡蛋
做法：
1、放肉，油，葱，菠菜，加水，味极鲜，盐，鸡蛋
芝士榴莲焗南瓜
香甜可口，美味又营养……
用料：
250克榴莲
500克南瓜
半包马苏里拉奶酪
50克淡奶油（可不加）
50克之内炼奶（可不加）
做法：
准备食材
南瓜切开去籽
上锅蒸20分钟，蒸至软熟即可
蒸好的南瓜用刮勺去皮，压成泥（也可以放一起料理机打成泥）分盘。
榴莲同样压成泥
榴莲南瓜泥混合搅拌均匀（淡奶油，炼奶这时候一起加入搅拌，喜欢不太甜，奶味重的话都可不加）
搅拌均匀之后加入马苏里拉奶酪
阿拉丁烤箱200度15分钟，再第8分钟左右的时候加盖锡纸以防芝士太焦）
普通烤箱200度预热好放入15-20分钟，（可在10分钟之后加盖锡纸，我没有加所以周边会有一点焦）
成品出炉
热着吃香喷喷，芝士榴莲加上南瓜甜而不腻，太好吃了😋！
❤️海苔肉松小贝❤️        （附超详细蛋糕胚制作步骤）
咸甜口的海苔肉松小贝❤️让人爱不释手，综合了好几个方子，试做一下，总体满意，方子最后补上了经验谈，记得看完再做哟😄
用料：
蛋糕胚：
40克牛奶
40克食用油（玉米油更好）
20克➕80克白砂糖
4个鸡蛋
70克低筋面粉
5克玉米淀粉
3-5滴柠檬汁或白醋
其他：
200克亨氏沙拉酱（香甜味更好吃）
12克，4片小老板海苔
110克肉松
做法：
准备好所有食材（我买了原味沙拉，做完试吃觉得甜味不够，香甜味会更好，大家就买甜味沙拉吧）
4个鸡蛋蛋清，蛋黄分离
蛋黄➕20克糖搅散后加入牛奶，搅拌均匀
再分次加入食用油，充分搅拌均匀，确保油水混合均匀。
筛入低筋面粉。
搅拌至无颗粒
如图，得到细腻顺滑的蛋黄液。
接下来我们可以预热烤箱，然后开始打发蛋白。糖要分三次加入，具体如下：
滴入柠檬汁或白醋后，加入三分之一的糖打发至出现大气泡，如图，第二次加糖，继续打发。
出现绵密小气泡后，再加入剩下的糖继续打发。
打发至提起打蛋器有“小三角”弯钩即可。
取三分之一打发好的蛋白液加入蛋黄液中，翻拌均匀。
然后将混合液倒入剩下的蛋白液中，继续翻拌均匀，记住，是翻拌，就像下铲子一样，一下一下的，一定不要顺着某个方向搅拌！不然会让打发好的蛋白消泡，后续烤制出来蛋糕就会不蓬松。
将翻拌均匀的混合液倒入铺好烘焙纸的烤盘内。放台面上轻轻震出气泡。入预热好的烤箱中170度烤制30分钟，期间要观察蛋糕上色情况，颜色可以了就要加盖锡纸，避免上色过度。
烤制的时候，我们来做一下海苔肉松。肉松，海苔分别放入料理机中磨碎，喜欢粗一点口感的，也可以用手撕搞定。
将肉松和海苔混合均匀备用
烤好的蛋糕胚取出，稍微放凉，用家里常用的玻璃杯“切”出小圆饼。
喏……其实切了16片，被我嘴馋的试吃掉了2片，😂哈哈哈，目前所剩14片。
沙拉酱挤出放入裱花袋中并扎紧封口，准备就绪，开整……
取一块蛋糕片，中间挤上满满的沙拉酱，盖上另一块蛋糕片
在蛋糕片一面挤上沙拉酱后，放入海苔肉松碎中沾满。翻面，再挤上沙拉酱，撒上海苔肉松碎。
拎起来给侧面挤上沙拉酱，再撒上满满的海苔肉松碎。
喏……胖乎乎满实在的海苔肉松小贝制作完成，别问我怎么少了一个😏
装进盒子打上结，送给我的盆友们
炸油饼
因为疫情失业在家，所以就给家人搞后勤做饭，和大家分享交流，如果有您觉得更好的建议可以告诉我，希望这个炸油饼教程大家喜欢，因为没拍照，所以过程没有图片请大家谅解！
用料：
1000克面粉
10克酵母粉
200克开水
320克温水
10克盐
10克泡打粉
2个（根据个人喜好）鸡蛋
5.8克（可不加，这个碱面在面发酵好后揣进面中）食用碱面
40克食用油
做法：
和面：将1000克面粉分成两半，一半用200克开水烫面(这样做出来的油饼更加松软），320克温水中加入10克盐，10克泡打粉，10克酵母粉充分融化，加入到另一半面中（各家的面粉吸水程度不一样，根据情况分次加水），最后打入两个鸡蛋，揣成一个偏软的面团，开始比较粘手，耐心揣一会儿就好了，然后再加入40克食用油，充分揣到面中！敲重点：一定要揣，尽量少揉，这样油饼做出来才会松软。
发酵：我30度左右自然发酵了三个小时，可能也用不了这么长时间，根据自身情况，只要面发酵两倍大，且全是蜂窝组织就可以了。
加食用碱：将食用碱用少量水(用料中没写），够将食用碱化开就行，然后分次揣入面中，将面粉醒发一个半小时（我看有的说十分钟就行，因为我没事儿所以醒的时间长，根据自身时间安排）
擀油饼坯：将面从盆中取出一半，另一半继续盆里盖上，防止风化，面板上放点油防粘，手上也沾点油，用虎口挤出面机子，大小根据个人喜好，然后擀成椭圆形，中间划上三道，稍微擀厚一点，别太薄了，大约
5厘米厚。
炸油饼：锅中多倒些油，最好用花生油，油温五成热下入油饼坯，炸至两面金黄出锅！我两斤面炸了一盆😂😂😂，欢迎大家留言探讨，交流！我们一起提升厨艺！
小兔奔跑奶茶教程：芝士奶盖的做法
更多优质茶饮产品制作以及开店干货，请关注微公号【小兔奔跑茶饮学堂】
用料：
250G淡奶油
75G炼奶
50G全脂牛奶
55G芝士
3.5G玫瑰盐
做法：
倒入淡奶油
加入炼奶
冰沙桶中倒入全脂牛奶
加入芝士块
将芝士打细腻
第1次打发淡奶油
将芝士倒入淡奶油中
加入玫瑰盐
进行第2次打发
打发到出现波纹时停下观看状态
当芝士出现堆叠又慢慢融入进去就完成了
川贝秋梨膏糖
每年到这个时候，妈妈都会有点咳嗽，所以都会给她做川贝秋梨膏，她吃着一直都感觉不错，吃下去能舒服很多，今年改成了糖果的样子，食用和携带都方便很多，所以写出来和大家分享一下。
用料：
2个梨（大点的）
2-3克川贝
1个罗汉果
10颗左右红枣
5片姜
150克冰糖
150克麦芽糖（玉米糖浆）
1片柠檬干
做法：
罗汉果敲碎，和红枣、生姜、柠檬干一起放入锅中
雪梨去皮去核，切块放入料理机中打成汁，去渣后把雪梨汁放入锅中
隔水炖煮3小时
出锅前加入冰糖
出锅用网筛去渣取汤汁
倒入不粘锅中，加入川贝粉。大火烧开后改中火熬制15分钟左右，加入麦芽糖继续熬至粘稠，温度到130度即可
趁热入模，动作要快，温度越低越粘稠，越不好操作。凝固后脱模装袋就可以慢慢吃啦。
潮汕炒薯粉条
用料：
4把薯粉条
3个鸡蛋
适量盐
适量油
100克猪肉
半个圆白菜
半根胡萝卜
两小把虾米
100克肉卷或肉饼
十朵香菇
一小包沙茶粉
做法：
圆白菜、胡萝卜洗净切丝，香菇泡发切片，猪肉切丝加酱油、盐、生粉、油腌制，肉卷切丝，虾米洗净，鸡蛋打散备用
锅中水烧开加入一勺盐一点油放入薯粉条搅拌变软关火继续搅拌约一分钟，捞出冲冷水滤水备用(用刀或者食物剪剪断一点，我家薯粉很Q不容易断所以剪开会比较好炒哦)
锅中放油，放多一点要炒的菜太多，先把鸡蛋炒黄
依次加入虾米、香菇、瘦肉、肉饼翻炒两分钟
加入圆白菜和胡萝卜翻炒均匀，加入适量盐翻炒均匀，我这个比例放了两勺具体请根据实际情况调整
加入薯粉条中火翻炒均匀，大概要五分钟
加入潮汕特有的沙茶粉继续翻炒五分钟，炒的久才会Q弹哦
这样就差不多了，这个时候可以尝一下盐度是否够(拿不准的一开始少放一点)，不够就加一点继续翻炒，翻炒均匀就可以了
可以开动了😊😊，爱吃辣的吃的时候可以加点辣椒酱，味道超级好
韩国柚子茶食谱――柠檬柚子红茶（热饮）
天是越来越冷了，每天不喝点热的都不舒服，这里向大家推荐一款超好做的热饮，美味的柠檬柚子红茶💋

这次选用的是贴有韩国柚子茶品质标示的柚子茶，满满的柚子果肉，不低于45%哦，国内的好多品牌真心没法和它比😭，柚子茶吃起来也不属于那种齁甜齁甜的类型，用来泡热茶，当果酱，做冷饮都超实用，闻起来果香四溢，完全不用再添加蜂蜜什么的，可以说是我吃过的最好的柚子茶了哈😄
用料：
1茶勺贴有韩国柚子茶品质标示的柚子茶
1~2片柠檬
适量红茶
适量开水
装饰用，可省略薄荷叶
做法：
先来张食材全家图😁
把柠檬沾盐洗净，切几片后备用👍
烧开水后，泡好红茶，亲们记得一定要开水哈，我用的是金罐锡兰红茶，亲们可以根据自己的喜好挑选。
用茶勺选取柚子茶倒入杯底。
不用搅动哈，这样方便后面倒红茶。
把红茶过滤，沿着杯壁慢慢倒入，倒好后会产生美美的渐层哦😊
最后加入柠檬片，放上薄荷叶，就可以美美的喝了哈😄，暖暖的红茶配上香浓的柚子茶，真是绝配啊有木有😝😝😝💓💓💓
再来一张，真是又有颜值又好喝的柠檬柚子红茶😘😘😘
大天朝辣炒意面
最近一直在研究意面，不研究不知道一研究吓一跳，发现意面讲究还真多，不同形状的面配不同的酱汁才能有好味道，就像两个被丘比特金箭射中的人才能擦出火花一样！
天气逐渐热起来了，家里存的spaghetti本应该配上奶油酱汁，可是觉得怪腻的，想换个口味。想起了我大天朝的炒面来，于是就决定做个中式辣炒意面。意面和我大天朝的料理方式，来个完美的碰撞吧～～～
意面比较清爽，不太容易互相粘连，所以对于炒面苦手来说比较容易炒～配上调料简直就是0基础的快手简单料理～我炒出来之后还有家乡碱面的味道！流下了感动的口水。。。
用料：
长意面（推荐用spaghetti）
盐
鸡精
辣椒碎
韩式辣椒面
孜然粉（可选）
胡椒粉（可选）
香芹碎（可选）
白芝麻（可选）
帕玛森芝士碎（可选）
做法：
准备好用料。
煮意面。加盐啊橄榄油啊这个就不废话了大家都知道的，时间按照包装的指示就好了，因为这次的面还要做二次料理，所以煮到八分熟还有点硬芯就捞出来也是可以的。
意面捞出以后过凉水，水分滤干后把意面放在宽敞的大平盘或者台面上，晾干水分。
锅中加油烧热，撒入一点辣椒碎。再放入晾好的意面。用筷子快速画圈使得面条尽可能的沾上油。做完上述步骤之后建议把火调成小火，免得意面粘锅。而且我全程是用筷子炒的，感觉铲子炒起来不给力！所以我的手比较接近锅子，调小火也可以避免锅子周围温度高烫着自己的爪子！
加入调料：盐，鸡精，孜然粉，花椒粉，韩式辣椒面。用料根据个人口味和面的多少自行调整。花椒胡椒都是香辛料，不喜欢的可以不加，不过味道会大打折扣的哦。
用筷子不停的搅拌意面，使得调料均匀分布。再炒3～5分钟左右就可以关火了。
用筷子把面卷一卷，装盘。均匀撒上其他的调料：香芹碎，白芝麻，韩式辣椒面，喜欢芝士的还可以加一点帕玛森芝士碎。然后开动吧！
【宝宝辅食】黑芝麻海苔粉
拌饭好好吃的黑芝麻海苔粉
用料：
15克黑芝麻
20g头水免洗紫菜
少许辅食油
做法：
黑芝麻用水洗净
小火翻炒到黑芝麻没有水分，用手可以捏碎的状态
紫菜用剪刀剪碎，加一点辅食油抓匀
小火翻炒紫菜，呈墨绿色
晾凉后将黑芝麻和紫菜一起放入料理机打碎
装到密封的辅食罐放冰箱冷藏保存
懒人版糖醋排骨—捷赛年夜饭
这是排骨菜肴当中的很有特色的一道菜肴，成菜不仅色泽红润，吃起来也酸酸甜甜的深受女士和孩子的喜爱。但一般做法较为繁琐，而且糖和醋的用量和加入时机也较难掌握，所以一般家常菜中很少能见到它的身影。我们建立在自动烹饪锅的程序上，研究出一种简单的烹制方式，只需要掌握好一个诀窍：开盖收汁——可以防止把醋“逼”到肉里面破坏肉的鲜味，这样就能够通过简单的操作来烹制好这道别有风味的菜肴。
用料：
750克排骨
5克盐
30毫升酱油
30毫升油
150克冰糖
200毫升醋
2段葱
3片姜
600毫升水量
做法：
排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，洗净血沫；
锅内放入处理好的排骨、50克冰糖、盐、酱油、油以及葱姜等，醋以及大部分的糖暂时不加入锅内；
盖上锅盖，启动【收汁•排骨】（或【无锡排】）功能，烹饪程序自动执行
待烹饪结束后,加入醋和剩余的冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不要盖锅盖；
待【干锅】烹饪程序结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
蔓越莓豆沙寿桃包（低粉版）
这些用量可以做4只包子
用料：
100g低筋面粉
45g水
1g酵母
10g糖
80g豆沙
蔓越莓若干
做法：
    除了豆沙 原料混合揉成光滑面团  
水不要一次性加 最后留一点分次加入 因为面粉吸水性和地域气候 这个量是个平均量 只要揉成面团就OK 我大概揉10-15分钟

   盖保鲜膜放烤箱发酵 没有发酵功能的 微波炉放一杯水高火叮四分钟 面团放进去发酵 或者锅里煮开水后关火 放面团发酵
    总而言之创造一个温暖环境 发酵至两倍大 内部蜂窝组织均匀就可以了

发酵好 揉面排气 面团分成35g一份 盖保鲜膜醒发5分钟

豆沙分成20g一份 每份混入蔓越莓几颗 多余面团加一滴色素揉成绿色  包入豆沙馅料。捏出尖角 用刀背之类的压出压痕 加上叶子 

二次发酵30分钟冷水上锅 再用刀背压一下 不然蒸出来变圆了 水蒸气上了蒸8-10分钟 关火捂5分钟再开盖
红色素加纯净水拿小喷壶喷桃尖 就完成啦  没有喷壶 拿一次性牙刷蘸着色素水 用牙签拨弄撒在桃尖上也很好
色素可以蒸前喷也可以蒸后喷 我个人喜欢蒸后 颜色可控 不会因为蒸了变色
喷一下
调整了下颜色
蔓越莓蜂蜜，乳酪小方面包
记录厨友的方子，方便今后做。非常感谢厨友的良方!
用料：
200克高筋面粉
30克低筋粉
30克奶油奶酪
20克黄油
一个全蛋液
130克水和全蛋液一共
40克砂糖
2.5克酵母
3克盐
蔓越莓和蜂蜜
做法：
面包机揉面醒面。醒好后的面团擀成薄饼，冰箱里冷冻20分钟。取出来继续擀薄抹上一层薄薄的蜂蜜，撒上一层蔓越莓碎。
将其折叠四次继续擀成一厘米厚，切成小方入烤箱继续发酵二十分钟。发酵至两倍高刷一层薄薄的全蛋液。
烤箱温度190度烤十分钟出炉。
也可以把乳酪换成酸奶。
🔥好看好吃——火龙果馒头(彩色馒头)
彩色馒头是在染色馒头的基础上繁衍出来的。
利用各种蔬菜水果的颜色，将其榨成汁，搅拌到面粉里制作而成

五彩斑斓的馒头，好看又好吃
用料：
500克面粉
250克温水
8克酵母
1个火龙果(可换其他其他需要打成汁)
做法：

❣️火龙果剥皮，切成小丁
❣️也可以用其他的代替，但是其他的需要榨成汁哦

❣️酵母粉溶于不超过38°的水里

❣️准备红色面团
❣️火龙果，酵母，加到面粉里，一边加水一边搅拌，搅拌成面絮状，把面揉成面团(不要太软或者太硬)
❣️准备白色面团
❣️面粉一边加水一边搅拌，搅拌成面絮状，把面揉成面团(不要太软或者太硬)

❣️揉好的面团，分开放到盆里，盖布开始第一次发酵，40分钟左右即可

❣️面团发到两倍大，取出放在撒好面粉的面板上，分别揉面(多揉几次，越揉做出来越劲道哦)

❣️揉好的面团，分别切成等大的面块，撒上面粉(防止沾到一块)，盖布(防止面团外表变干)

❣️分别取一块红，白面块，揉成面团后，擀成等大的面皮，放在一块继续擀面(让两个面皮粘一块)
❣️也可以两个揉一块，擀成面皮

❣️沿着边缘向里卷，卷成长条形(红色放下面或者白色放下面都可以哦)
❣️如果有揉一块的，直接揉成长条形就可以啦
❣️切成等大的面块

❣️切好的面块，均匀放在撒好面粉的面板上，开始第二次发酵，15分钟左右即可

❣️面块发酵成比原来大一圈即可(太大蒸出来就不成形了)

❣️锅里加足够的冷水，把面块均匀的放置，(要有一定的距离，因为蒸好的馒头会膨胀的，距离太斤就粘一块了哦)

❣️盖住，大火烧开后，转中火，蒸35分钟左右即可

❣️蒸熟后不要着急打开，关火焖2分钟(防止年头遇到冷空气变形)

❣️好看的馒头出锅啦

❣️一层一层的火龙果馒头(红色变橙色啦😎)

❣️松软可口，回味无穷

❣️简单易懂，动手做起来吧
灌香肠
结合了几个比较好的方子改良了一下，太香太香了！一直纠结要不要洗肉这个事情，最后还是决定不洗了，因为买的时候就是整块的前腿肉，脏东西也都去除了，所以还是没洗，因为一旦洗了肉，就怕香肠会发酸，会变味儿了！心动不如行动，赶紧做起来吧！
用料：
10斤猪前腿肉
150g糖
75g盐
20g宏仁堂五香粉
80g鸡精
100g六月鲜酱油
200g高度白酒
适量盐渍肠衣
适量棉线
一把葱
适量姜
做法：
把肉绞成肉片，但千万别洗，带一次性手套，用白酒捏拌！然后把粉类材料放入，用手从底部向上翻拌均匀，加入酱油，葱条，和姜片！用塑料袋盖起，腌制四小时以上！
腌制完成，把葱条和姜片挑出来，把肠衣提前一小时洗干净，用黄酒浸泡一小时，用绞肉机灌制！绞肉机把刀头全部卸下来，换上灌肠器，把肠衣全部套上去，末端用棉线扎紧，整个肠衣灌完了，另一端再用棉线扎紧！
全部灌好后，放在背阴处风干！不要暴晒也不要受潮！自然风干大概五天就可以收起来放进冰箱冷冻！
圣诞快乐！ 糖水之甜 | 鸡头米银耳羹
最有季节特色的糖水【鸡头米银耳羹】
软糯粘稠的银耳和糍糯的鸡头米相配，味道实在是很讨人喜欢，这次还加了点蔓越莓来丰富口感。
鸡头米：水生植物，是苏州地区的特产，红楼梦里曾有写到的鸡头，说的就是此处的鸡头米。鸡头米是秋天大自然的馈赠，每年秋天开始采摘，季节很短。新鲜的鸡头米必须用手工剥，所以因此身价不菲；而晒干的鸡头米就是我们常见的芡实，两者价格相差很大，口感也完全不一样。新鲜鸡头米常用来做甜品糖水，也可以炒菜，我个人更喜欢用它来做糖水。
用料：
1/4朵银耳
20克鸡头米
10克冰糖
10克蔓越莓
1个焖烧罐
做法：
称量好食材
银耳用温水浸泡几小时，到完全泡开。泡银耳的时候，室温融化速冻的新鲜鸡头米，然后沥干水分
预热焖烧罐：烧开一壶水，注入焖烧罐到五分满，盖上盖子摇晃几下，然后静置预热
​完全泡开的银耳，用剪刀剪碎（剪碎的银耳更容易出胶质）。小奶锅中放水，放入银耳碎中火煮开，转小火盖上盖子煮10分钟。
开盖放入沥干水分的鸡头米，再次煮开，放入蔓越莓后立即关火
打开预热好的焖烧罐，倒出罐中开水。把小奶锅中食材迅速倒入焖烧罐到九分满（不要放全满，银耳会涨），放入冰糖。这一步要注意的 是食材和水的比例，食材的量一定要控制好，不包括水光是银耳鸡头米和蔓越莓的总量，最好是焖烧罐容量的1/4左右，太多的话焖好银耳涨开就太稠变成银耳粥了。
​赶紧盖上焖烧罐的内盖和外盖，放一边可以去睡觉不用管了，第二天一早起来就能喝到香甜美味的鸡头米银耳羹啦！
简单又好吃的下饭红烧肉
今天，儿子想了很久的红烧肉
终于，得到满足
我习惯将油脂先煸炒出来
之后，舍油再进制作
减少了油脂摄入量
这也是我饲养人群都不胖的原因之一
用料：
500克五花肉
适量生抽
适量老抽
4片姜
做法：
五花肉洗净切成块儿。
小火干煸出油，加少量姜片去腥
加入老抽，生抽和适量水。
大火煮开后转中火
中火炖10分钟
小火慢炖至汤汁浓稠。
大火收汁亮油即可装盘。
成品
好吃
可在第6步加入煮熟的土豆，拌匀起锅，又是另一款美味佳肴
紫薯土豆泥配芦笋
不仅色彩丰富，营养丰富，口感也非常幸福，适合做餐前菜。
用料：
紫薯
土豆
芦笋
葡萄干
蜂蜜
做法：
紫薯和土豆蒸熟剥皮混和压成泥
薯泥里加少量葡萄干和蜂蜜
芦笋单独用黄油煎熟撒少许盐即可
火爆虾仁大头菜
大头菜（卷心菜）与菜花（花椰菜）同属于十字花科，防癌抗癌作用尤为明显和突出。
用料：
半棵大头菜
适量虾仁
适量花椒大料干辣椒
少许麻油
少许醋
少许盐
少许鸡精
做法：
大头菜切块洗净控干水份，虾仁洗净控干水份。
锅中少许油加热，放入花椒大料干辣爆香，倒入大头菜大火翻炒，大头菜稍变色后放入虾仁继续翻炒，炒至大头菜略软，虾仁变红时，加盐、淋入少许麻油和醋翻炒，最后撒一点鸡精。
关火，出锅。
水煮肉片/牛肉
改良了小美app上的水煮牛肉食谱

作为重庆妹子实在是不能忍受原食谱哈哈

菜谱里面用了猪肉，改成牛肉是一样的操作
用料：
5g、切片姜
两根、切葱花葱
20g油
5瓣蒜
2个干辣椒
3tsp花椒面
30g红油
30g郫县豆瓣酱
500g水
5g老抽
1tsp糖
1tsp盐
300g各种配菜
300g、切片猪肉或牛肉
以下是腌肉的调料：
2tsp盐
2tsp糖
1tsp小苏打
50g水
2tsp老抽
1/3个鸡蛋
1tbsp油
做法：
先腌制猪肉，肉片加上前面写的腌肉调料，先不放油，一定要用手揉，让肉充分吃进水分和调料。之后加上油，再揉一下，目的是让油把之前揉进去的水分封住。
葱白切段、其他切葱花、姜切片、2瓣蒜切片，剩下3瓣蒜下一步用。
然后打蒜末，3个蒜瓣放进主锅，10秒/速度5，打成蒜末。
盛出备用。
主锅放姜片、葱段、蒜片、油、干辣椒、1tsp花椒面（剩下2tsp最后用）、30g郫县豆瓣酱、30g火锅红油（没有的就用辣椒油吧），设置3分钟/120摄氏度/速度1，爆香。
加入水、老抽、糖和盐，设置10分钟/100摄氏度/速度小勺，煮汤。
加入红薯粉条、豆芽、生菜等各种你喜欢的小菜。我用的红薯粉条不用提前泡，自己做的时候按说明书建议的操作和设置时间，豆芽生菜等容易熟的菜3-5分钟就够了，设置煮菜的时间/100度/反转/速度小勺。
然后把配菜捞出来，放在准备盛菜的容器里。
主锅放肉片，设置5分钟/100摄氏度/反转/速度小勺。肉片放进去的时候注意打散，不然不容易熟。要是5分钟之后觉得没熟就再加点时间，前面腌好了就不容易煮老。
煮好后，把肉铺在配菜上，淋上汤，铺上之前准备的蒜末、葱花、花椒面。
拿一个平底锅，热2-3tbsp的油，热到木筷子放进去旁边冒出小泡泡，就说明油温差不多了。然后把油慢慢、均匀的淋在刚刚铺的蒜末、葱花和花椒面上。只要你听见“滋～”的声音，这个菜一定会好吃哈哈
超下饭哦
健康·杂粮粥
“清晨一碗粥，夜食莫教足.”🥣
用料：
1把红豆
1把绿豆
1把黑米
1把糯米
1把红米
1把红腰豆
3个核桃仁
4颗红枣
1把燕麦片
1块冰糖
适量红糖
做法：
准备食材
洗净
食材全部放进锅内，水的比例大约是1:4，再加一块冰糖（呃………我喜欢这样煮好后豆类入味😝）
按下八宝粥键，时间⏰是2小时左右。一般我都是预约早上起床就可以吃了。
🌞清晨的粥，深夜的酒🍻。
奥莉的午饭盒饭-2.8
肉，蛋，蔬菜，饭，饭盒做来做去也就是这些花样，本周最后一只小饭盒，饭团小蜗牛，水果和零食与前几天差不多。

小娃吃饭不挑食，做不做的好玩她都很爱吃饭。上学后很快会有自己的小伙伴，妈妈将不再是她唯一的好朋友，为了抢个存在感，每天打开饭盒子的一瞬间她也许还会想起来我。
用料：
若干米饭
做法：
人生第一次做盒饭，每天早起做饭体会到了妈妈当年给我每天带饭的不容易。
蜗牛盒饭，一半是番茄酱饭团，一半是醋饭
电饭锅油盐鸡蛋饭
这款超简单的油盐鸡蛋饭适合苦逼的学生族。
我们的工具往往只有一个小小的电饭锅，
蔬菜肉类各种配料又不方便买不方便保存，
煮面煮粥就成了最常见的充饥方式。
油盐饭来自小时候，
那时觉得它和鸡蛋饭就是最好吃的东西啦，
制造简单省时省力。
所以呢，
就出现了这款电饭锅版油盐鸡蛋饭。
更简单更方便。
虽然封面卖相不怎么样，
但我可以负责任的告诉你，
真的很好吃！
用料：
米
油（酱油和香油）
盐
鸡精
鸡蛋
做法：
饭蒸到差不多没水的时候
打入一个鸡蛋
等一分钟倒入调料。用香油、酱油、盐、鸡精还有从家里带来的自制豌豆酱，这个超好吃的。也可以打完鸡蛋就倒调料，很随意的啦~
然后就等等等。期间我犹豫着到底是等饭完全好了再拌还是提前拌。纠结了一下提前一分钟拌了拌，其实这个时候饭差不多已经好了
盖上盖子焖一下，就可以吃咯~
最后还加了点酸豆角。
开吃！！
苦瓜酿肉
用料：
根苦瓜                   1
个鸡蛋                   1                      
勺淀粉                   适量
朵香菇                   5
克猪肉                  80
勺生抽                1
适量盐
适量糖
做法：
把肉和蘑菇切碎适量放入所有调料备用
苦瓜切成3cm一段后过水
把备用好的香菇肉放🈵️苦瓜
放蒸锅蒸10分钟…
桃子果酱
用料：
半个柠檬
10克白砂糖
4个桃子
做法：
桃子洗干净去皮切块 尽量切小块 放入两勺糖 一点柠檬汁 放入冰箱冷藏腌制1小时
找一个干净的玻璃容器 空干水分 最好能用微波炉加热消毒 
桃子皮可以放进锅里煮水 这样做出的桃子酱颜色会好看 把桃子皮捞出放入桃子块 小火不停搅拌至浓稠的状态就可以关火装瓶了  放冰箱一个星期没问题 抹面包或者伴酸奶吃都是不错的选择
对自己好一点。
用料：
50g用心
做法：
好好吃饭好好生活。
剩米饭的再利用
用料：
一碗剩米饭
适量玉米油
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
第一天吃剩的米饭装长方形容器中压实，第二天取出后切成小长方形。
下油锅炸至金黄色捞起沥干
表面刷上一层沙拉酱
最后裹上肉松
一份简单的早餐
捷赛锅版 虾皮冬瓜（2人份）
需要用到捷赛智能锅，型号：E15。
用料：
500克冬瓜
50克水
2克盐
5克葱花
4片姜
5毫升黄酒
15克虾皮
做法：
冬瓜500克，洗净，去皮，切块。嫩冬瓜可不去皮。
在锅内倒入50ml水，2克盐，5克葱花，4片姜，5ml黄酒。油减肥者可不加。
倒入切好的冬瓜块（处理后455克），撒上15克虾皮。盖上锅盖，启动干锅键。待烹饪结束时，把香菜撒入锅中，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
潮汕沙蚬的家常做法
刚刚问我妈说，到底“含”沙蚬的“含”是什么意思~
我妈说她不知道怎么解释😂
那就先开始吧，挺下饭的一个菜~
希望合你口味！💝
（封面是中午吃剩的，买了大概一斤，就只剩下图里那么多了）
用料：
一斤（其实用量随意，最好多一些）沙蚬
一锅滚滚的开水
快要淹没2/3沙蚬的量酱油
若干香菜
若干金不换
若干（备用，喜欢可准备）葱
若干（备用，喜欢可准备）蒜头
若干味精/鸡精
做法：
先介绍下，这是沙蚬，个头不大，挺小的，差不多拇指指甲盖大小就可以了。（大了应该也没有了😂）
洗沙蚬的时候，把它们装到可以沥水的菜篮子里，然后加上篮子一块放到水里，拿个干净的刷子使劲刷！
把土刷掉~
然后加点水，让它再浸泡一会，差不多浸个1个小时，然后重复步骤二，再洗一遍。
接着，把它们装在大一点的碗里，让它们开口“叫个”半个小时到1个小时（我妈说如果可以让它们叫多1.2个小时更好……听老司机的）
这个过程，千万别动到那个碗，也别碰沙蚬
这个时候，香菜、金不换切小段备用，
喜欢加蒜头跟葱的可以试试，我家这两天吃的都没加后面这两样，可以在等待的时候把蒜头跟葱煸油炒熟，金不换跟香菜不用炒熟
5h--1h这段时间快结束的时候，煮一锅滚滚的开水，开水起锅后淋到刚刚那碗沙蚬里，找个锅盖盖住碗，1-2分钟就行了，
将水倒回锅里，再把水煮滚，再淋到沙蚬碗里，再盖1-2分钟，
再把水倒回锅里，留着备用
（一共淋了两次开水）
往沙蚬碗里（此时没有水，只有沙蚬）倒入酱油，大概淹没2/3沙蚬就够了，加入味精/鸡精，搅拌一下，将酱油倒出
（如果想更入味的话，酱油可以迟一点再倒出来）
酱油倒出来后，加入一点点刚刚留下来的开水（请看步骤6留下来的水），
然后加入香菜跟金不换
（如果要加煸油后的蒜头跟葱的话，就在这个步骤加进去）
搅拌一下，倒到沙蚬碗里，再进行搅拌，就可以开吃了。
提拉米苏戚风蛋糕
加入奶酪的戚风蛋糕，切开有惊喜。17cm
摘自浅井
用料：
70g蛋黄
25g白砂糖（蛋黄）
25g植物油
60g奶油奶酪
8g速溶黑咖啡
35g热水
75g低筋面粉
160g蛋白
60g白砂糖（蛋白用）
提来米苏奶油
60g奶油奶酪
2g速溶黑咖啡
5g朗姆酒
80g淡奶油
15g砂糖
适量可可粉
做法：
准备工作：1筛粉
2奶油奶酪放置室温柔软
3制作咖啡液体
4烤箱预热190度
戚风蛋糕：
咖啡液加入奶油奶酪，搅拌均匀
蛋黄蛋白分别打入无油无水的容器中。蛋黄中加入白糖，植物油，上一步的奶油奶酪咖啡液体。每一样都搅拌均匀后再加入后一样
蛋黄液体中加入筛好的面粉
分三次将白糖加入蛋白中，打发至湿性发泡
取部分蛋白霜加入蛋黄液中，切拌均匀，再倒回蛋白霜中，切拌均匀
倒入17cm空中模，160度45分钟。烤好后将蛋糕从高处上摔下来，立刻倒扣
制作内陷
速溶黑咖啡中加入朗姆酒搅拌均匀。奶油奶酪可放入微波炉中稍微加热至柔软。将制作好的咖啡朗姆液慢慢加入奶油奶酪中，搅拌均匀
淡奶油加白糖打发至粘稠，加入上一步做好的奶油奶酪，打发至8分
制作好的内陷加入裱花袋中，戚风蛋糕表面上用裱花嘴打出八个洞，挤入入内陷
放入冰箱看冷藏后食用，食用时可撒上适量可可粉
黄瓜土豆番酱汤。
晚餐的减肥餐哟。~
用料：
3个番茄
2（小个的）土豆
1根黄瓜
做法：
番茄、黄瓜、土豆去皮切小块。把土豆在锅里煮熟
捞起土豆。锅里放油放番茄，小炒番茄出汁止，然后在锅里放水
番茄汤煮热后，放土豆，最后放黄瓜继续煮
放盐起锅~~
柱候酱炆五花腩（柱候酱烧五花肉）
柱候酱烧五花肉。主料是五花肉（猪腩）和柱候酱
用料：
500克五花肉
3片姜
适量葱
2粒蒜头
2汤匙柱候酱
适量莲藕
适量芋头
适量冬菇（香菇/花菇）
做法：
五花肉下锅每1面煎香封住肉汁捞起备用
开锅下葱白，姜片，蒜头炒香，倒进2汤匙柱候酱炒香。
倒进五花肉，炒香后倒进热水覆盖，大火烧开后转小火倒进蔬菜配料莲藕，香菇。（喜欢吃什么就加什么）
烧15-20分钟，大火收汁，下盐调味。
凉拌鸡丝
蒜和辣椒的香气，是我最喜欢的味道，深秋时节依然28度的天气里，凉拌鸡丝我可以吃下一整盘。
用料：
2只鸡腿
新鲜辣椒
小葱
姜
蒜
酱油
蚝油
花椒
八角
干辣椒
食用油
做法：
鸡腿放入锅中，加入一块生姜和适量清水煮熟，捞出沥干备用（过不过冰水可以自己决定，但其实我这里没过冰水鸡皮也一样爽脆），同时准备好葱姜蒜好辣椒。
鸡腿用手撕成丝，蒜、生姜、辣椒和一部份小葱切成末，另一部分小葱切成段，葱白和葱叶分开。
冷锅中放入葱白、花椒、八角、干辣椒和适量食用油，小火加热至葱白变黄后放入葱叶段，慢慢熬出几种食材的香味，注意不要把食材烧焦。
将葱姜蒜末拌匀，一部份中加入酱油、蚝油，我在这里还加了一个青柠的柠檬汁混匀，另一部分待用。
将调好的酱汁倒入鸡丝中拌匀，然后把剩下的葱姜蒜辣椒末放在拌好的鸡丝上，浇上熬好的香料油。
再次拌匀然后开吃吧！吃了一半才想起来拍照的我，也是超馋的^ _ ^
红糖大枣馒头
朋友圈出镜率最高的就是馒头包子火锅，我也一时兴起买了十斤面粉跟着学做面点😂小红书的方子，第一次做还挺成功，松软好吃，连吃两个💦
用料：
80克红糖
160克热水
4克酵母
50克牛奶
350克中筋面粉
随意红枣
做法：
方子的红糖是75克，我家喜甜，多加了5克，这个我觉得可以随意，这个时候可同时准备红枣了，剪碎，不要太大粒影响口感
红糖水放置温温的就可以加酵母了，搅拌均匀
再加入牛奶
红糖水倒入中粉350克，筷子🥢搅匀，之后上手揉
揉啊揉到表面光滑就可以醒发了
醒发后的面团拿出来摊平加红枣，再揉啊揉
到这里就是我看错步骤了😢方子是说面团分成三份，再醒发20分钟，我直接给分成了六份，不过还好最终也成功了😅三份都各自搓成长条，叠放在一起，用手揪一团放在蒸笼里
蒸笼里放了有20分钟，看了看并没有变大，当时就觉得上面让醒发20分钟的步骤给做错了，预感不妙……
经过漫长的15分钟后，给了我意外的惊喜，哈哈哈哈哈哈😂很成功，口感松软，甜度合适，外形看着也还像那么回事儿✌️
第二天的早饭当然是吃馒头啦，打一个百合➕黄豆豆浆，配上自制馒头，赞👍
这次有了信心，十斤面粉不是问题啦😂
凉拌春笋～大量春笋的处理与保存方法
【凉拌春笋】
UU哥帮忙拍夹筷子的动作
一根一根的夹
摇摇晃晃
总是拍不好

先生过来
夹起一筷子
太爷们了[捂脸][捂脸]
用料：
200克春笋
9克盐
3根小香芹
半个红圆椒
1勺蒜蓉 
半勺姜末
1勺香葱碎
半勺花椒粉
2勺生抽
1勺鱼露
1勺香醋
2勺有辣椒
3勺辣椒油
半勺白砂糖
做法：
琳达买了一箱5斤春笋
春笋剥皮，去掉老一点的底部后
还有1600多克

锅内烧水，边缘气泡，85度左右，加入3勺食盐，约9克
加入春笋
笋要淹没到水里
如果锅内水量不足，可加开水
大约煮20分钟左右
春笋在锅内翻滚
煮春笋，全程敞锅煮，不盖锅盖
煮熟的春笋，凉水或冰水过凉
点开看大图
春笋
右边，嫩的切片，凉拌或炒菜
左边，老点的切块，烧肉
切了满满2大碗，切片的
切块的
吃不完的
可以装进保鲜袋
冷藏保存一周
冷冻可保存2个月
200克笋片
加入香芹段，香芹的叶子也可以吃，不用摘哈
加入红椒丝
加入蒜蓉姜末
加入花椒粉，不喜欢花椒的，可以不加哈
琳达用的勺就是普通陶瓷汤勺，左边那个
加入生抽 鱼露 香醋 辣椒 辣椒油
拌匀，试一下味道，加入白糖提鲜
也可根据个人口味加减调味料

拌菜时无需放盐
生抽已经够足够咸
况且春笋焯水时加过一次盐
拍照留念
先生夹菜够爷们吧？
[Jamie Oliver]炸鱿鱼配牛油果泥Crispy Squid & Smashed Avocado
菜谱出自Jamie's Quick & Easy Food杰米快煮简餐，S01EP05。
用料：
250g鱿鱼
适量全麦粉
1个牛油果
1个青柠
适量辣椒油
适量食用油、盐、黑胡椒粉
做法：
原料如图
鱿鱼切成1cm宽的条
装入盘中，撒上几大匙全麦粉
用手抓匀，使所有鱿鱼块都均匀地裹上面粉。注意鱿鱼圈的中间也要打开来沾上面粉
锅里放油用中大火烧热，放入裹好面粉的鱿鱼
炸3-4分钟，至鱿鱼酥脆，变成金黄色后捞出放在吸油纸上吸去多余的油脂，然后上面撒一些盐调味
制作牛油果泥：牛油果一个对半切开，去核，用勺子把果肉挖出来放在盘里，然后用叉子压碎
拿一个青柠，刨一些皮碎到牛油果泥中
然后对半切开，将一半的青柠汁挤到牛油果泥里
加一点儿盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀
装盘，用勺背把中间抹开
把炸好的鱿鱼堆在牛油果泥上
旁边放上两片青柠
再浇上一些辣椒油即可。
金枪鱼蔬菜三文治 糖尿病健康菜
不幸，一向瘦的不行的我居然得了妊娠期糖尿病，白粥，面等好多主食不能吃，每天早餐吃什么都叫人纠结，于是做了这个三文治，其实是第一次做三文治，虽然卖相不大好，过程也没打算做菜谱，没想到味道还挺不错，所以分享给想健身，糖尿病的盆友们，希望大家拥有健健康康又能吃的美好时光
用料：
1鸡蛋
1金枪鱼罐头
2-3片生菜
2-3片番茄
6-8片青瓜
2-3勺花生酱
2片全麦面包
做法：
过程没拍图只好凑合了，其实很简单。准备步骤
以下是一份200g左右三明治的用量，可以根据需要自行调整用量：

1.准备蔬菜：青瓜半根切薄片，要尽量切薄，这样吃起来比较好吃另外包在三明治里也比较好包。番茄也切薄片。生菜挑里面最嫩的几片洗干净用厨房纸稍微吸干或者提前准备晾干，带水的话会弄湿面包片。

2.准备鸡蛋：可以煎蛋，因为家里有煮好的鸡蛋，所以没有煎，把煮熟的鸡蛋捣碎了（我懒主要是肚子里宝宝饿的踢我，笑，所以直接切片了）

3.准备金枪鱼：金枪鱼罐头里取出来2块，捣碎后用冷水冲洗一下，把水滤干。这一步主要是为了去油还有盐，书里说能去掉3成的盐哦，为了健康建议做一下。滤干以后开平底锅稍微烘焙一下，把水分烘干。

4.准备面包：准备两片全麦面包，吐司之类的升糖指数比较高，所以用了全麦面包，面包可以放在烤箱里烤一下，也可以用不粘锅不粘锅两面煎一下，锅要干，煎出香味略有一点点焦比较香。


包三文治：
1.取两片全麦面包，放在烤箱里稍微烤一下，也可以直接用不粘锅双面煎一下，不用油，冷锅直接上，闻到香味就可以了。这一步也可以在准备蔬菜的时候做，然后就放在锅里保温。
2.铺上一张大一点的保鲜膜，取一片面包均匀刷上花生酱，我用的是pics无添加纯花生酱，然后再逐层铺上生菜，金枪鱼，青瓜，鸡蛋碎，番茄，最后再取另一张面包刷上花生酱，将带花生酱的一面朝下，两片压紧。
3.将保鲜膜抱紧，压一下，然后拿刀对角线切开，放在盘子里时候可以取下保鲜膜。大功告成啦，快尝一下味道吧，你也可以拍下照哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)
蚂蚁上树
正好师姐送了一包粉丝，就做了这个简单的川菜。
用料：
一小把粉丝
一勺肉末
两勺郫县豆瓣酱
一勺老抽
一勺辣椒碎
做法：
先把粉丝泡温水十分钟至粉丝变软泡透，这过程准备肉馅和郫县豆瓣酱。然后起锅热油，加入豆瓣酱炒出红油，加入肉馅搅拌后加入一勺老抽上色。然后加入开水淹没肉沫，再加入粉丝。大火收汁。
苹果蛋挞
第一次用烤箱🤓，先做孩子们喜欢吃的蛋挞，零失败的蛋挞✌
用料：
半个苹果
18个蛋挞皮
200克蛋液
做法：
蛋挞皮放托盘
倒入蛋液（忘拍照）😂再放些已切好的小方块苹果🍎
很简单的
上下200度加热烤25分钟
完美的零失败苹果蛋挞，孩子们都吃得光光了😂
【孕妇食谱】亚麻籽鸡蛋饼，吃得不是饭而是DHA，胎儿补脑不二神器！
营养价值：
亚麻籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，能补充dha，促进维生素A的吸收。孕妇适量吃亚麻籽，有利于胎儿脑细胞的发育。亚麻籽富含纤维，可以增加胃肠道蠕动，进而缓解孕期便秘。

鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，七大营养元素几乎全能被身体所吸收，尤其蛋黄中的胆碱，有“记忆素”的美称，对胎儿的大脑发育非常有益；鸡蛋富含DHA、卵磷脂和卵黄素，对胎儿神经系统和身体发育有很大作用，可促进孕妇、胎儿神经细胞的生成，有益智健脑、增强记忆力的作用。
用料：
适量亚麻籽
2个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量十三香
8个圣女果
做法：
准备炒熟的亚麻籽；
将亚麻籽倒入破壁机中破壁打粉；
两个鸡蛋打散，并加入葱花、适量盐和十三香；
准备四勺面粉；
鸡蛋打散；
将面粉、亚麻籽粉倒入鸡蛋液中；
圣女果洗净切片，倒入面糊中；
面糊搅拌均匀，倒入电饼铛中；
两面金黄即可出锅；
豆皮炒肉
用料：
张豆皮
片姜
瓣蒜
勺生抽
克盐
做法：
1.泡豆皮，腌肉（生抽，料酒，盐，麻油）
2.炒肉 用大蒜生姜暴油后下肉，断生
3.把肉捞起，下豆皮 适当加水翻炒（加盐，酱油，耗油）
4.豆皮软了后下肉，翻炒出锅🔥
老姜红枣香芋糖水
暖身滋补进行时
用料：
四分之一只香芋
一小块老姜
一把红枣
一块黄冰糖
做法：
香芋切块，水多洗几遍去淀粉，这样煲时可保持糖水清澈
姜切片拍散，红枣洗净划刀，好让味道更容易散出。
姜和香芋冷水下锅，煮沸后文火煲一个钟。
放红枣进去，再继续煲半个钟。
关火前10分钟放冰糖，待冰糖融化，香芋软糯关火即可。
鸡肉玉米沙拉
突然想吃沙拉，看家里还有一些鸡肉，就放进去一起了，当然别的随意放哦
用料：
适量鸡肉
一根玉米
适量胡萝卜
适量黄瓜
一勺沙拉酱
做法：
将玉米剥成粒状，然后开水煮开，晾凉
胡萝卜，黄瓜切成小块加入，鸡肉切成小块也加入
加入沙拉酱，搅拌均匀，即可
番茄培根意大利面
用料：
105克，一人量意大利面
2个西红柿
2片培根
2勺番茄酱
适量盐
约50克肉碎
适量淡奶油
做法：
番茄十字刀，用热水烫一下，去皮，切成小丁。肉碎备好（因为超市没有纯肉碎卖了，放了有香菇的）
放油入锅，翻炒番茄，放入肉碎、番茄酱、一点点盐，熬到西红柿完全烂掉。
肉酱熬得差不多，另外起一个锅煮意面。水要多一点，放盐、油。盐的量适合意面咸度即可。水开了放意面，煮8分钟左右。到时可以拿起一根，掐断试一下是否已经煮透。透了就捞起备用。
锅放油，炒一下切片的培根。培根差不多熟就放入熬好的酱，开了再加一点淡奶油。最后倒入意面翻拌均匀。
出锅。简易版意面就好了！
海带豆腐汤
用料：
500克猪龙骨（脊骨）
100-150克海带丝
半块嫩豆腐
4片生姜
1勺料酒
适量盐
做法：
锅内加水放入姜片两片，水开后放入龙骨（脊骨）放入料酒焯水2分钟后捞出。
海带丝洗净备用，也可以用海带头。
嫩豆腐切块备用。
砂锅内放入水加姜片两片放入龙骨大火烧开，大火熬汤可以使汤更浓白，30-40分钟以后放入海带丝和豆腐块。
继续中小火熬20分钟左右。
出锅前放盐调味。
喜欢吃海带，多捞了一点！
午餐，五菜一汤！
核桃杏仁露（杏仁片版）
额....我想说我自己家里有杏仁片又不知道怎么消耗它！于是昨晚就大胆的试了一下，味道真的很不错👍好浓好香！小孩特喜欢喝！然后想着早上再做一次，接着就忍不住把这个简单又方便的做法分享给大家！喜欢的可以试试哦😊
用料：
8个核桃
半碗杏仁片
适量冰糖
600克饮用水
做法：
8个核桃剥皮备用
杏仁片半碗
饮用水600克准备好！
把核桃和杏仁片全部倒入料理机，这是600克里面的水，水位加到这个程度就OK，接着就是搅拌了，搅拌均匀大概2分钟
准备个网筛密一点的，这样细腻比较滑，用汤勺把所有水分挤下去，挤压干了再一次把筛里的渣渣全部倒入料理机搅拌一次，我用的是很普通的搅拌机，总共搅拌了3次，如果是用破壁机或好一点的料理机只要2次就可以把渣渣搅得很细腻了
（在这里声明一下：我每次加入搅拌机的水都是从600克里面取的！！无需再加水）
最后的渣渣就剩这么点的时候就是不需要再搅拌了！
放进奶锅加热，加适量冰糖，用中小火加热到锅的周边微微冒小泡时，这时候要改最小最小的小火了，加热时一定要不断的搅拌以免粘锅，很快中间也冒小泡了就是煮开了、这时候再慢煮30秒就完成了！
浓浓的一碗核桃杏仁露就可以品尝了！很香😊
酱鸭腿
用料：
每人一只鸭腿
每斤5克冰糖
每斤10克姜片
每斤5克生抽
少许花椒
少许香叶
少许桂皮
少许盐
每斤10克料酒
做法：
将鸭腿肋骨边上的肺和肝去除，清洗干净后焯水，焯水加料酒、姜。
焯水后用油煎一下，抹蜂蜜老抽再煎一下。
加水调料，冰糖，酱，炖1小时。
野生椒豆鼓蒸猪蹄
平时吃猪蹄总会感觉肥腻，这样的做法全程无需加一点油，一点也不肥腻，蒸出来的汤汁拌饭拌面超级好吃😋
用料：
1只猪蹄
75克野生泡椒
50克指天小红辣椒
2大块生姜
适量生抽老抽
适量豆鼓
适量料酒
适量鸡精、盐
少许葱花
做法：
把猪蹄焯水洗净沥干水份待用

生姜、小米椒，泡椒洗净切碎
沥干的猪蹄加入适量的盐，鸡精，料酒，生抽老抽，切好的生姜泡掓小米椒，再加适量的豆鼓拌匀腌制半小时
把入味的猪蹄装入盘中，放入蒸锅蒸70分钟左右，可根据各人口味调整时间
蒸熟出锅撒入少许葱花即可
吐司简易披萨
简单到不能再简单，吐司真是家里的宝，可以当个快手早饭，也可以当个下午茶，我呢是懒得发面纯粹想吃芝士，哈哈。
用料：
马苏里拉芝士
吐司
番茄酱
杂蔬粒什么都行
火腿片/金枪鱼/培根
黑胡椒，也可以不加
做法：
吐司上抹上番茄酱
放上马苏里拉芝士
放上杂蔬和肉，最好加点黑胡椒
最后再覆盖一层马苏里拉芝士，要多多的！
放入预热好的烤箱，200度，10分钟
大骨汤
超级简单的做法，适合特别懒得人，但是口味确实不错
用料：
克盐
白醋
胡椒
葱花
香菜
做法：
汤骨焯水，撇净脏东西捞出，放入压力锅加适量水，压15到20分钟左右
压好后倒入锅中，「压力锅压好会比较油腻，可加适量清水」开锅后倒入白醋，一般倒入白醋后汤会变白，加入盐，胡椒，根据自己的口味可适当加点味精，撒上葱花香菜
烧汁萝卜—冬日润燥补水
冬吃萝卜夏吃姜，此方by仙气料理，我仅从该微博视频做了文字整理以方便自己。
用料：
1根白萝卜
2颗大料
2片香叶
1块桂皮
1茶匙料酒
3茶匙生抽
2茶匙老抽
1茶匙蚝油
少许冰糖
少许淀粉
一小把大米
做法：
白萝卜去皮切块，烧一锅水，放入大米和白萝卜块，煮15分钟。放大米同煮可以去除萝卜的涩味。
炒锅加热放油，放入大料、香叶和桂皮，炒香后放入煮好的白萝卜，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油和冰糖，倒入适量水煮30分钟。
挑出萝卜放入盘中，锅中汤水滤出香料，倒入水淀粉勾芡，浇到盘中。
韩国料理——烧豆腐(두부조림)
在日本的韩国主妇教的韩国家庭料理
韓国料理ー厚揚げの韓国風煮付け
转自：http://cookpad.com/recipe/1962288

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
2块北豆腐
大蒜1片☆蒜蓉
2大匙☆大葱末
3大匙☆味霖
4大匙☆酱油
1/3大匙☆砂糖
1大匙☆芝麻油
1小匙☆辣椒粉
1小匙☆炒芝麻
少许☆盐
做法：
把豆腐切块，两面煎好（图中用的是日本的炸油豆腐，日本的油豆腐跟中国的不一样，直接用煎好的北豆腐就行，韩国也是直接用北豆腐的，因为日本的北豆腐跟韩国不一样所以才用油豆腐）
把☆全部搅拌在一起
豆腐煎好后，倒入2的酱，开中火烧
把水分烧到差不多没了的时候，就好了
完成~
巧克力大理石吐司
方便自己查一下
用料：
克巧克力酱
60克黑巧克力65%
20克黄油
20克可可粉
20克高筋面粉
30克雀巢炼奶
一个蛋白
水怡10克雀巢淡奶油。40克
高粉200克。低粉70克。盐3克。雀巢炼奶30克。蛋一个。蛋黄一个。鲜酵母9克。雀巢奶粉20克
做法：
外婆最偷懒了。全部放进去。黄油等下
差不多这样放黄油
进冰箱冻起来
粉和材料进去揉。盐。黄油等一下放。揉5分钟放盐。在揉一会放黄油。揉好面团这样可以了
3次折叠
我试4根辫子。和3根辫子。夏天整形难度高点。有点破没事。嘻嘻
3根辫子。3根辫子烤出来好看
发酵时间要快2个小时。温度30度。湿度70度一定要低温发酵。
3根辫子。上火160度。下火190度。
这是芝麻吐司
蛮好看
上火160度。下火190度。三能低糖吐司盒烤30分钟。10分钟后盖锡纸。
狗狗窝头
用料：
1斤玉米面
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1斤鸡胸肉
4分之一圆白菜
做法：
剁碎，拌匀，蒸10分钟
全麦吐司
用料：
480克高筋面粉
160克全麦面粉
8克酵母
6克盐
2个鸡蛋
360克水
做法：
将材料全部混合，打至如图拉出薄膜
醒发至两倍大
分150克面团三个放入450克模具
醒至七至八分满，入预热好的烤箱180度，30分钟，取出立即脱模放凉切片即可
日式朝鲜蓟（artichoke）味增汤
这种长得像宝莲花一样的东西在意大利语里叫carciofo,英语为artichoke，是我来到欧洲之后最喜欢的一种“奇异”类蔬菜，口感像嫩嫩的笋。在南欧尤其是地道意大利菜很常见。

朝鲜蓟主要分为两种，下厨房里两一个菜谱的朝鲜蓟和我这种一样，是属于尖尖的样子（具体名称忘了），其实更适合煎（和蛋一起）或者是油炸。还有一种叫romana的圆头呆脑版朝鲜蓟才是意大利人真正用来水煮的。不过，这种东西具体怎样烹饪，自己喜欢不就行了不是吗。

所以为了每天晚上回到家方便快速尝到这个我钟爱的蔬菜，我会选择用味增汤为佐，鲜嫩可口。
用料：
朝鲜蓟
味增
葱花
做法：
把朝鲜蓟外部硬的叶子拔掉，切掉头和尾。剩余食用部分根据大小对半或切成六份
去青：煮一锅水，到锅底开始起泡泡的时候（俗称虾米水）倒入朝鲜蓟，等再次出现小泡泡的时候关火，把水滤掉。
再煮开一小锅水，在差不多沸的同时加入味增（依个人口味，每一碗汤分量的水一般一大汤勺）
煮开后放入朝鲜蓟，沸后约等1-2分钟，关火。上碗，撒葱花。
葱油饼
用料：
500克中筋面粉
250克开水
50克猪油（植物油）
一把小葱
适量盐
适量五香粉
适量黑胡椒
做法：
开水、面放进小美主锅揉面模式2分钟 取出醒20分钟（先放面后放水否则机器感应高于60度不启动揉面模式）
酥油的制作：小碗里倒50克油 大调羹4勺左右的中筋粉 搅拌成稀糊状 放五香粉、黑胡椒 根据自己的口味添加
面团均匀分4-5个 拿出一个擀成长方形 抹匀酥油 撒上切小段的葱花 均匀撒一层盐
从长方形底边开始往里卷 卷成长条后再从一端盘状卷起收口藏好按压一下
擀面杖把饼擀开 每个饼用保鲜膜隔开冷藏冷冻都可以 吃的时候直接拿出来起油锅煎两面金黄
我搜集的异形月饼模具及月饼成品效果图集
为了欣赏好看的月饼模具图案和优秀的成品月饼效果，搜集了很多好看的图片。

异形月饼模具及花片包括多边形，扇形/三角形，水果/花朵/植物轮廓形状，动物轮廓形状，其他不规则形状等等。特别又精致，赏心悦目！

模具尺寸由小到大25克-150克都有，甚至还有更大的200克-1000克的大月饼。
用料：
多边形
扇形/三角形
水果/花草轮廓形状
动物轮廓形状
做法：
八边形/8边形/八角形
六边形/6边形/六角形
扇形/三角形
寿桃形状
花朵形状/立体樱槿
葫芦形状（葫芦谐音福禄，寓意好）
芒果、树叶形状
小鸡形状
鲤鱼
兔子，小鱼，龙虾，贝壳，莲花，如意锁。
花样汤圆的十三种做法
马上就到元宵节啦，元宵节吃汤圆由来已久，意在祝福全家团圆和睦，在新的一年中康乐幸福。做一款与众不同的汤圆，是不是更吸引人眼球呢，动手做起来～～~
用料：
糯米粉、白糖、温水、
红豆沙馅、绿豆沙馅、
黄色皮：南瓜粉
黑色皮：黑芝麻粉
咖啡色皮：红豆沙
绿色皮：日本宇治抹茶粉
粉色皮：法国ＤＲ色粉
做法：
糯米团具体做法我就不啰嗦了，大家比我内行啦～
—定要知道不散架、不破皮小窍门：在备好的糯米粉里先分出十份之—，用清水和一个小糯米团，捏成饼状，放进沸水里煮熟透，趁热捞出放入备好的糯米粉里，再充分揉匀。(捏—个白色的就行，分别加到各种面团里)。黏手戴—次性手套。另外方法，把各种面团全揉好，取小块白糯米团隔水蒸熟透，然后再加捏到各种面团里，太软太黏就再加点粉，比例也是十份之—，当然也要戴手套。
彩糯米团有人喜欢用果蔬汁，也有用果蔬粉，也有用色粉，随心所欲，颜色喜欢一定要放心吃的就好啦！^_^
三种口味豆沙馅：红豆沙、绿豆沙、抹茶绿豆沙。
一、樱花汤圆：糯米团3克—个，每种颜色６个搓圆，５个花瓣—个心，自由搭配颜色。
用牙签在每个花瓣里压二个印，就做好了。
开吃～
二、绣球汤圆：白色糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆。用筷子在顶面轻压出７个小圆孔，中间１个，周围６个。彩糯米团
8克1个搓圆堵孔，再次用筷子压出个孔，用牙签按出花瓣，最后用勺子柄尾端在花朵周围压６道印子。
这样就做好了。
开吃～
三、萌萌猪汤圆：白糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆做成猪脸，取三个各
5克粉色糯米团，两个捏成蝴蝶结按在两边，另—个做成鼻子，用牙签戳出两鼻孔，再用牙签按出眼睛，放入—粒黑芝麻。
再来一张近照
开吃～
四、迷你猴汤圆：白糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆。取些咖啡色糯米团用保鲜膜包好压扁，擀成3毫米厚薄片，用心型小号饼干模压出心形形状，轻盖在搓圆白糯米团上，猴脸就做好了。用牙签压出眼和鼻，黑色糯米团—点点搓圆按上，最后用白色糯米团按出嘴型。
还有用一点点白色糯米团搓椭圆放头顶上做造型，照片不明显，呵呵
开吃～
五、猫爪汤圆：白糯米团10克(不是20克哈)包入10克豆沙馅搓圆就是肉掌啦，边上做一个５克白圆球，二个2.5克白圆球围两边，在上面再按点粉色小点圆球，猫爪就做好了。
原来是加菲猫的胖爪，好肥啊～
开吃～
六、南瓜汤圆：黄色糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆，用牙签按出八个印子。绿色糯米团2克做成叶子状，用牙签刻出纹路。
成品图
开吃～
七、金鱼汤圆：糯米团白色8克2个、粉红色8克1个、绿色8克1个。白色分别和粉、绿混合搓成５公分长，一头捏扁剪三刀，整成鱼尾状，用牙签轻压出尾纹，其实就是鱼的花裙子，一定要轻盈，才会显得妩媚多姿。鱼的身体和尾巴之间用筷子夹紧，就算它的细腰吧，苗条的杨柳腰才好看的，哈哈
取一点点白色、黑色糯米团，装出鱼眼，完成。
游到我的嘴里来，哈哈
八、寿桃汤圆：糯米团白色18克搓圆，另取粉红色2克搓圆压扁放在白色中间，包入10克豆沙馅。轻轻搓粉红色使其变薄薄一层盖住白色大约半边，用手捏出桃尖，用牙签在粉红色面压出凹槽桃纹。另取绿色糯米团3个各2.5克，搓成叶子状用牙签压出叶脉，将叶子2片粘到粉红色面，1片粘到白色面。
做好的样子
开吃～
九、可爱兔汤圆：糯米团白色17克包入10克豆沙馅搓圆，另取白色2个各1.5克搓成长椭圆3公分长，如图粘在大糯米团上成为兔耳朵，用筷子在耳朵上压出一道印子。再用牙签在耳朵左右边按出眼睛，填入一点点黑色小糯米团。另取粉红色小糯米团搓圆按在耳朵底下，就是兔嘴了。
做好的样子
开吃～
十、元宝汤圆：取糯米团20克包入8克豆沙馅搓圆，再搓成６公分长圆柱状，用食指将2头轻轻压扁，按厚实些，(按的太大太薄煮的时候会破皮)。再用大拇指和食指将压扁的２头翻上拼拢成元宝形状。
做好的样子
开吃～
十一、熊仔汤圆：咖啡色糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆，用勺子柄尾端在顶面两侧各按压一下，然后用食指在按压处往外整成熊耳朵。再用牙签按出眼睛，各填入—粒黑芝麻。另取白色糯米团1克搓圆压扁按在中间部位，取点黑色糯米团搓圆按在白色中间。
做好的样子
开吃～
十二、拖鞋汤圆：取绿色糯米团10克包入5克豆沙馅搓圆，再整成长椭圆型按扁，大约长4.5公分、宽3公分，就是鞋底了。另取粉红色糯米团10克搓圆对半切开，拿半边按扁盖在鞋底上，就是鞋面了，然后取2.5克粉色搓长条，在鞋底边缘和鞋面之间围一圈。再装饰—下，用牙签在鞋面上按出—朵小花，用摄子夹黑芝麻按进去深些（不然煮的时候黑芝麻会飘出来)，中间填—小点白色糯米团，这样鞋子就做好了。
漂亮吗？
可以吃的拖鞋，有木有？
十三、琉璃球汤圆：取各种颜色糯米团搓长，再排在一起压紧，切块搓圆压扁包入馅，或者切块直接搓圆就完事。
像不像小时候玩耍的琉璃球？
开吃～
暖宫补血生理好孕妇汤豆浆
其实不管是备孕还是手脚冰冷，或者是生理期痛，还是生理期没血等等…
都归咎于体寒。

我这个也算全部聚集在一起了。
用料：
适量黑豆
适量红糖
适量红豆
适量生姜
适量黄芪
适量山药
适量红枣
适量玫瑰花
适量桂圆
做法：
1⃣️茯苓山药红豆去湿气
2⃣️黑豆助排卵的
3⃣️玫瑰花当归黄芪对子宫还有生理期补气血
4⃣️红糖红枣桂圆暖宫的特别是来月经痛多喝

我用的是直接榨成豆浆
有的时候会加一些老酒
水根据自己想要的浓稠来调整，

一定要趁热喝，凉了就没效果啦。
养生豆浆和意面~奇怪的搭配哈哈哈
青瓜雪梨蜂蜜水
去火又清肠排毒，夏天可以多喝点，肠胃不好的人要谨慎
用料：
1根黄瓜
1个梨
15克蜂蜜
500ml饮用水
做法：
准备食材，梨和黄瓜洗净切块备用
放入榨汁机，加水加蜂蜜
打成如图所示
过滤即可
玛格丽特饼干（空气炸锅）
网上版本很多 集各家之所长 结合自己家特点 做了量的调整 做一份自己能用的 脑子不好怕忘了～
按照这个方子做下来，共做了23块饼干，空气炸锅两盘（空气炸锅特殊性，饼干迷你版😂）
用料：
45g低筋粉
45g玉米淀粉
45g黄油
1个蛋黄
0.5g盐
25g糖粉
做法：
黄油软化后，加入糖粉和盐，打蛋器打发至体积稍微大，颜色稍变浅，呈蓬松状
蛋黄碾碎，加入拌均
加入低粉和玉米淀粉
揉成面团，保鲜膜包好进冰箱冷藏一小时（网上说为了让面团变硬按出裂痕，其实我就是很随意的放进了冰箱）
取出面团，取一小块，揉成小圆球，大拇指按压（空气炸锅较小，每个圆球8g左右，硅油纸上操作好，直接扔进预热好的炸锅内）
空气炸锅170度预热5分钟，170度烤10分钟左右
冬荫功海鲜面
ver. 3。（2人份）
用料：
面
4+4只扇贝肉
2+2只虾
2+2小番茄
1+1根芦笋
1+1个蘑菇
2勺冬荫功酱
130ml（两小包）椰浆
2勺鱼露
1片柠檬
做法：
食材清洗，切好
水，椰浆，冬荫功酱。混合制汤
加入虾，扇贝肉。蘑菇，芦笋。柠檬。煮开
加入面条。鱼露调味，西红柿装饰。煮开出锅
莓莓果酱（草莓树莓）
用料：
500g草莓
200g 树莓
300g白砂糖
1/2只柠檬
做法：
草莓洗净，控干水分
玻璃瓶洗净，放入100度的烤箱烤20分钟（忘了拍了）
一层草莓+树莓一层白糖，密封起来冷藏过夜
把渍过的草莓树莓连同出来的汁水倒入锅中
大火烧开，撇去白色泡沫
小火继续加热
挤入半个柠檬汁
继续加热至可以划出划痕
装瓶，放凉冷藏保存
卤鸭掌超简单超入味
用料：
一斤鸭掌
若干粒花椒
10个干辣椒
3勺生抽
3勺老抽
2小勺盐
5块老姜
3勺黄酒
做法：
斜着把鸭掌的指甲剪掉
洗干净后，放黄酒，姜片出水。
大概15min
出水洗干净后，放在电饭锅中。
加入两大碗水，和上述调料。
酱油的配比看水的量，干辣椒掰开来，6个也不是很辣，喜欢辣的再多加的。
开启煮饭功能，这样它也不会过于酥，但是很软了。
我留着卤汤，卤了一晚上，超级入味。水多放点，就不会油腻。

出锅
干炒腊鱼
鱼干是老公的家乡特产，在他们老家一般都是加胡玉美蚕豆酱炒制，我们结婚后，把蚕豆酱换成豆瓣酱后使鱼肉另有一番滋味
用料：
500g腊鱼干
适量青蒜苗或香葱
10瓣蒜
3勺豆瓣酱
2勺生抽
做法：
青蒜苗洗净切段，大蒜洗净剥皮，腊鱼先用温水浸4小时左右（中途换1-2次水）
腊鱼洗净滤干水份，大蒜入油锅爆香加入腊鱼块炒制鱼皮变皱略干
加入豆瓣酱炒至鱼肉上色变香
最后加入生抽及蒜苗段起锅装盘
糯米糕
香甜Q弹糯米糕
用料：
250g糯米
150g白糖
做法：
糯米浸泡三小时以上
用擀面杖擀压成粉状
放入盘内或屉布内，摊平，入蒸锅
蒸15分钟左右，取出，加入白糖或者红糖，反复按压至糖融化，米糕成型
装盘，冷藏即可
炒方便面
方便面🍜不方便🙃
用料：
一包方便面
1个鸡蛋
做法：
1.方便面和蔬菜包一起煮三分钟左右、可以把蔬菜包放在那个面饼的窝窝里、不要煮散了、就好捞起来、

2.就这个面加一些胡萝卜丁、火腿肠丁之类的、再入调料包翻炒即可
炖鱼
用料：
4个八角
根香菜
根葱
片姜
瓣蒜
勺酱油
勺料酒
克盐
克白糖
1条鱼
做法：
1.鱼处理好后加盐 腌制30分钟左右
2.葱姜蒜八角爆锅后 鱼放入不粘锅内 煎一下
3.倒入水末过鱼
4.拿小碗 倒入酱油 料酒 糖适量 搅匀倒入锅中
5.中火炖至收汤 汤渐少时注意用锅铲铲底 防止粘锅 盛盘 撒上香菜就好了！
香肠面包
分成6份，170度20-25分钟或试试180度15分钟
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
140g/160g水/牛奶
25g鸡蛋液
25g糖
2g盐
2.5g酵母
20g黄油
做法：
2发后，拍扁，擀成如图状
从上到下卷起呈圆柱形，搓长至大约20厘米
对折一下，中间留少许空隙，两端捏在一起。温度35度发酵40分钟左右即可
发酵完后，表面刷蛋液
将香肠摆放在面团空隙处，稍用力往下压一下，可以再放点玉米粒
将沙拉酱和番茄酱淋在表面，再撒上芝士碎。
山东韭菜肉粉皮菜塌饼
小时候物质条件差点，吃一顿菜塌饼就觉得是过年了。
用料：
克面粉
克盐
克水
克韭菜
瘦肉
粉皮
做法：
先把面活好，然后准备馅料。

韭菜洗净，控水，然后切碎；粉皮泡水，泡软后切碎；瘦肉切碎；三者混合加油、酱油和盐，搅拌均匀。
面团分成一个个小剂子，根据锅底擀成和锅底大小相当的圆饼，尽量薄。

两张皮成一个饼。
在一张饼上均匀铺上馅，然后敷上另一张饼，周边用手压实，用碗沿切掉周边多余面皮。（因为怕拿手机弄脏了手，没拍照）

锅加热后，放饼。锅底可放油也可以不放，我没放油。
两面都如图所示，熟了出锅。