xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士香肠小面包
喜欢芝士的小伙伴不可错过的一款

浓香的芝士，满满的拉丝……
用料：
140克高筋面粉
65克牛奶
1个（半个面团用，半个涂抹表面用）鸡蛋
15克糖
1克盐
3克酵母
15克黄油
白芝麻，小香肠，沙拉酱，蕃茄酱，马苏里拉芝士碎，小香葱
做法：
把所有的材料按照底层液体，中层粉类，上层干酵母的顺序，全部放入面包机。启动面包机和面程序，将面团揉至完全阶段。我通常会启动面包机的“和发面团”程序，1小时30分钟，和面发酵一气呵成。
之前有小伙伴问过面包机是否能出手套膜，我家的面包机还可以，也能出手套膜。
将发酵好的面团平均分成6份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆，放入烤盘。
如果面团有回缩，不容易擀开，说明松弛时间不够。
放入烤箱发酵至两倍大，取出。
刷蛋液-撒芝麻-放香肠-撒小葱碎-挤沙拉酱，番茄酱
最后撒上一层芝士碎。
烤箱预热，上下火170度，烤20分钟。
香浓可口的小面包出炉了。
番茄小馄炖
用料：
1勺香油
适量紫菜
少许盐
1个鸡蛋
少许葱花
2个番茄
少许虾皮
适量番茄酱
少许酱油
少许味极鲜
少许香油
少许蒜蓉
做法：
1.鸡蛋一只打好平锅少许油摊成鸡蛋饼切丝放入碗中备用。
2.小葱葱白分开切碎，葱叶、香菜、紫菜切碎后放入碗中备用。
3.番茄开水烫皮后切成小块。
4.锅中油热后放入葱白和蒜蓉，快速倒入番茄翻炒出汁加入番茄酱。（我喜欢加多点）调入盐、酱油后加开水烧开后加虾皮、味极鲜关火调入香油。将底汤盛入有底料的碗中。
5.做底汤同时另起锅煮馄炖。
红番茄健身餐
任何简便，快捷又有营养的做法，我都喜欢😍
用料：
1只西红柿
适量腊肠/鸡胸肉/虾仁/火腿肠～
适量胡萝卜/土豆/豌豆/毛豆/玉米/香菇/南瓜～
1只鸡蛋
适量米，盐，香油，耗油，胡椒粉
适量芝麻，咸蛋黄
做法：
所有食材切丁
西红柿洗净后，切十字



洗好的米放入电饭煲
水比平时少一些，因为蔬菜会出汁！
加一勺盐、少许黑胡椒粉、2勺香油、一勺蚝油
摆好食材放入电饭煲按下煮饭键
煮好后开盖，打入一个鸡蛋再焖10分钟！

撒上芝麻和咸鸭蛋蛋黄，然后搅拌搅拌搅拌！
豆腐鸡蛋蔬菜焖饭
如果宝宝只吃饭不吃菜，或者只吃菜不吃饭，那么将所有食材混合提供是最棒的，炒饭、焖饭、烩饭都是好选择。考虑到宝宝小咀嚼能力较弱，炒饭有些硬，还驾驭不了炒饭的宝宝，只需将炒好的饭再蒸一蒸，米饭和肉菜都会变得松软可口，依旧很香。
用料：
20克北豆腐
一个鸡蛋
20克草菇
20克青菜叶
60克小米燕麦饭
做法：
食材：北豆腐 20克，鸡蛋1个，草菇 20克，青菜叶 20克，小米燕麦饭 60克
北（老）豆腐入水焯 2分钟。
草菇切碎，青菜叶切碎。
炒锅倒少许油，鸡蛋打入翻炒，鸡蛋定型草菇加入。
北豆腐一边炒一边按压，小米燕麦饭一起炒，炒匀加入青菜叶。
翻炒2下盛入碗中，盖盖（保鲜膜），入锅蒸15分钟。
没有加调味，觉得寡淡可以加银鱼粉、虾皮粉、香菇粉等
如果要进行食材替换，鸡蛋可以换成肉、海鲜、鱼；豆腐换成豆干、腐竹、百叶等豆制品；草菇换成其他菌菇；青菜换成其他绿叶菜；杂粮饭自己觉得放哪些杂粮。
1岁以下宝宝可以吃杂粮。这样搭配营养很均衡，荤素皆有，蔬菜的各种种类也都有，完美的一餐。
南瓜红糖多米饼
黄黄的南瓜，香香的大米小米，和在一起香糯可口，不爱吃饭的宝宝特别爱吃哦
用料：
南瓜适量
红糖适量，可以少放点
面粉少许
大米，糯米，四色有机小米，紫米适量
做法：
红南瓜蒸熟备用
大米，糯米，四色有机小米，紫米混合待粉碎
已经碎成米粉了
米粉，面粉，红糖混合搅拌均匀
电饼铛安排上
锅底刷油，用勺子🥄舀进去
调好火候，闻到香味就可以出国啦，电饼铛好控制，用不粘锅也可以，大家看自己口味，想焦一点的就煎久一点哈，给宝宝的建议软一点哦
黄豆酱蒸鳗鱼
夏季里的“活物”肥美，鳗鱼富含营养，黄豆酱蒸鳗鱼一道简单家常菜分享大家！上菜谱用心做一遍！哈哈哈
用料：
1条鳗鱼
100克五花肉
3勺黄豆酱
1块姜
适量料酒
少许糖
1勺生抽
做法：
鳗鱼：秋冬季进补佳品，一半挑选600g为佳！去内脏切成若干段（绝不要切断）。
挑选好的鳗鱼，要选择三角小头、小尖嘴（短嘴）
好的鳗鱼下肚子呈现黄色发亮。
备菜：鳗鱼1条分若干段大小切刀（不可切断），五花肉切片，姜切成片，黄豆酱，黄酒。
将鳗鱼盘放于深盘中，每段分节处塞入五花肉片和姜片，4勺黄豆酱均匀涂抹在鳗鱼上。
倒入约3两的黄酒，没过鳗鱼即可，鳗鱼原汁拌饭超级美味，喜欢的朋友可以多放点黄酒。再撒上少许的糖，腌制入味片刻。
锅中冷水镉水放入鳗鱼蒸，开大火煮沸后转小火蒸约40-50分钟（按照鳗鱼大小，时间控制）用筷子插入，离刺即可。
临出锅加入一勺蒸鱼豉油，出锅的鳗鱼肉质滑嫩鲜香！简单快手菜！豪华宴客菜都适合！
七彩金鱼果盘
简单可爱的水果拼盘，可以和小朋友一起动手操作。水果也可以随意替换，一切看心情💕
用料：
1颗红圣女果
1颗绿圣女果
1颗彩色圣女果
1颗黄樱珠
1颗提子
1颗葡萄
少许茴香
少许宽意面或凉皮
少许海苔
各种粗细吸管
做法：
所有水果从中间一切两半，用刀切出尾巴
吸管在意面上戳出各种大小的圆形，用来做眼睛和气泡
海苔剪出适当大小贴在眼睛上，会显得眼睛比较有神
茴香用来做海草，随意摆放
蛋茶的做法
关于蛋茶的做法  我发现大部分人的蛋茶做法跟我们不一样 他们的做法 缺少了一个茶  都是用开水冲泡 而我们这边却是用茶水冲泡
用料：
半个到一个鸡蛋
适量茶水
适量冰糖
做法：
首先 将蛋打入碗里
然后进行搅拌
第二 就是将茶水烧开
然后再烧开的将茶水倒入搅拌后的蛋中  最后加入适量的冰糖 就可以食用了
因为没图 所以不想上
酸奶奥利奥雪糕
健康雪糕自己动手🌸
用料：
适量酸奶
8片奥利奥饼干
100克奶油
1个蛋黄
30克左右糖
做法：
牛奶加入蛋黄搅拌均匀 加热至冒泡立即关火 
奶油加糖打发到8分 加入奥利奥饼干碎搅拌均匀 分三次加入淡奶 快速搅拌后装入磨具 冷冻6小时以上即可
剩下的奶油打发后加入酸奶搅匀 加入一点蓝莓酱装模速冻即可
孜然馒头粒
偶尔应急吃一次也还是不错滴
用料：
1个馒头
1-2个鸡蛋
1/4块洋葱
1根蒜苗/小葱
少许孜然粉
少许盐
比平时炒菜多一点点植物油
少许生抽➕水
做法：
手起刀落5毫米厚的馍片呈现在眼前了
再用纯熟的刀工将它们变成5毫米宽的馍条
来来来，把队伍站整齐了
啦啦啦，我们的颜值还不错吧
有两个鸡蛋和我们做朋友了，好开心（其实加一个🥚炒出来也不错）
好朋友之间要团结友爱，所以我们选择了紧紧相拥
这步的灵感来自于卤肉饭，炸出来的洋葱碎确实是香，对了人家有点娇气，要小🔥呦
洋葱小哥也需要个朋友来陪伴，熟芝麻弟弟表示他很乐意
来来来，我们兄弟几个团聚啦（不喜欢吃太干的这块可以将生抽加少许水搅拌均匀淋入锅内一起翻炒）
蒜苗小妹也来了呢
孜然粉老弟说他才是我们的灵魂人物
最终盐宝宝的加入才让我们的大家族彻底圆满
土豆丝饼
土豆是个好东西啊 下次做韩式土豆饼
用料：
1个土豆
2克盐
适量油
一小勺也可以不放淀粉
切碎小葱
做法：
土豆切丝或者擦丝，放点盐等待10分钟出水，然后拧干。
加入小葱和少量植物油以及生粉，生粉加不加都可以，不要浸泡土豆保留本身的淀粉，葱花不加也可以，感觉加了葱花容易焦。
喜欢脆一点就摊的薄一些，大气些的直接大油锅里躺平煎炸更好吃。
我喜欢脆脆的所以就这样子了。
放葱花的容易发黄，根据自己喜好可以加点孜然粉或者辣椒粉。煎炸会更好吃，总之油炸的基本都好吃😂。
巧克力草莓🍓蛋糕卷（小美版）
用料：
40克玉米油
40克黄油
68克低筋面粉
100克冷水
5个蛋黄
5个蛋清
60克细砂糖
适量柠檬汁
10克可可粉
25克热水
200克淡奶油
做法：
1.  黄油与玉米油入主锅，8分钟/95℃/
5
2.加入冷水，10秒/速度3
3.加入蛋黄，10秒/速度3
4.蛋清打发，分3次放细砂糖，呈大弯钩状即可，可以加适量柠檬汁
5. 分三次混合蛋黄糊与蛋白霜，混合均匀的面糊细腻，具有一定的流动性，翻拌均匀后放一旁备用。
6.将可可粉用热水搅拌溶解，然后将原味面糊倒入烤盘中，铺平，预留70克原味面糊与可可糊拌均匀。
7.将可可糊薄薄的挤在原味面糊上面，然后用手指插进面糊，接触盘底画s形，画完第一遍以后旋转90度，再画一次，画完花纹后，用刮板将表面轻轻刮平，记住第二次画花纹的方向。
8.烤箱中层，风炉170度/24分钟
9.蛋糕出炉后放凉，此时间打发淡奶油，抹平在蛋糕上，放入新鲜草莓，平行第二次划的方向卷，这样的花纹漂亮。
1
入冰箱冷藏4小时以上最好。
吃的时候用刀切，每切一下，都要把刀擦干净再切。
简单易作的南瓜籽酥糖-早期跟着作的人已经卖了好多了
2017年那时上了我南枣核桃糕课的学员，免费加码了一款好吃易作的南瓜籽酥糖。后面在Kaoker做个直播。直到前几天还有人在问这个糖怎么做。找到了以前的资料，糖果季发上来，大家可以做下。如有不明白，留言吧。
用料：
250克南瓜子
100克葵花籽
20克黑芝麻
20克白芝麻
65克幼砂糖
65克海藻糖
2克海盐
65克水
10克植物油（玉米油）
65克葡萄糖浆
做法：

将南瓜籽、葵花籽、黑芝麻、白芝麻放入烤箱150度烘烤15分钟。这个温度可以根据自己家烤箱实际温度进行调节。烤好的坚果，留于烤箱内保温、不要取出。

将葡萄糖浆或者浓度为85%的透明麦芽糖、水、幼砂糖、海藻糖、盐，一起放小锅内烹煮，来回摇晃锅身融化糖浆。煮到110度时，加入植物油，继续煮到145度。
混合切块

取出烤好的坚果，把煮到145度的糖浆分次冲入坚果中，立刻拌匀，动作要快。拌完之后，放入油布，揉下，即可放整形盘，用擀面杖擀好
整形好待切

定型之后，趁热切糖。如果放冷了切，糖会切碎。没有冷透的糖比较粘牙，等糖冷却后便会有脆脆的口感。

在摸着不热时即可装盒，防止吸潮。密封保存20天。
芝士焗红薯(烤箱版)
芝士与烤箱堪称绝配~搭配红薯醇正绵密的口感，完全就是快手甜点里的人间精品~
用料：
一只红薯
30g马苏里拉芝士
适量牛奶
适量黄油
适量砂糖(非必要)
做法：
前序工作忘记拍照啦~不过很简单，一看就懂的那种~
将红薯去皮，切块，直径2cm左右即可，上蒸锅蒸十分钟，不建议放在微波炉里蒸，失水严重，太干
将蒸好的红薯用勺捣碎，或放在料理机里打碎，加入牛奶使其稍稍稀释，放入黄油增加绵密口感，如果红薯不够甜或喜欢甜一些就放些砂糖 我的红薯很新鲜很甜，就没放
烤箱180°预热5分钟，将调理好的红薯泥放入烤碗底部，铺上马苏里拉芝士，有椰丝碎或杏仁片的也可点缀适量，增加口感
将烤碗放入烤箱，180°烤十分钟(我是烤了十分钟，芝士有点小糊，不喜欢的可以稍微烤的时间短一点)
烤完取出，口感绝妙，完美拉丝~
椰汁玫瑰花冻
最近天气太热了，某人说想吃凉粉，安排～
用料：
900毫升水
50克糖
50克白凉粉
两朵玫瑰花
1瓶椰汁
做法：
取三分之一的水化白凉粉备用，剩下的水加糖煮开，煮开后倒入白凉粉水，充分搅拌均匀，煮开之后关火，倒入容器中，将玫瑰花揉碎撒到表面，静置冷却。
白凉粉切块，加入椰汁就可以开吃了！
冰冰凉凉的椰汁玫瑰冻就做好了
家常炒面
用料：
适量盐
青椒
洋葱
鲜面或挂面
做法：
取适量面（想吃多少下多少），煮熟，过凉水，备用
切好青椒洋葱
锅内放油，将青椒洋葱放入爆炒，撒入适量盐，待洋葱炒软后，加少许水
将面放入，翻炒，同时可加入适量花椒油和辣椒酱，翻炒
翻炒均匀后盛出即可
在家做一杯秒杀兰芳园的无水浓郁港式奶茶
我不爱喝外面奶茶店的奶茶，因为太甜，而且超级不健康。
最近在家隔离，还给犯馋了……不加植脂末不加奶球不加水！搞出一杯浓郁丝滑的奶茶！

奶茶奶茶，奶是基础，茶是关键！！茶越好奶茶越好！记住这句话！

不建议用袋泡茶，因为袋装红茶的用料是很差的（没错！）煮出的奶茶会大打折扣！
我用的“天涯红茶”属于滇红，因为压成了砖，香气比散装红茶更浓郁（关系到压砖工艺问题解释起来有点麻烦），是很浓的蜜香。
有条件可以用滇红，或者正山小种，茶越好奶茶越好！！
用料：
5克（大约如图）红茶
250毫升全脂牛奶
半勺（可不加）糖
做法：
准备材料：
红茶大约5克，不清楚放多少的看图。
糖一丢丢，放多了会甜，放少了会咸，根据自己喜好调整。
纯牛奶一定要用全脂，脱脂会稀！
可以用滇红，锡兰红茶，正山小种等等，一定要用好的茶！便宜的袋泡茶真的会浪费你的牛奶！！
给锅里倒牛奶，开小火。
给牛奶里加糖，搅拌一下。小火煮哦。
为平时不喝茶的朋友解释一下啥叫洗茶吧：
烧一壶开水，把茶叶放进水杯里，像泡茶一样倒进开水，停留约10秒，把泡的第一杯茶水连同泡出来的稀碎茶渣一同倒掉，留下泡开了的茶叶，洗茶完成。
如果一遍没泡开，就泡第二遍。最多两遍哦！
有奶皮说明牛奶热了，不用等牛奶沸腾，这时候已经可以加茶叶进去啦
重点是小火+搅拌，不然很容易噗出来。
如果有茶袋可以直接捞出去，我是把锅里的茶叶用勺子掏出来的
搭配一个自己烤的曲奇，开启美好的下午茶时光！
豆渣玉米全麦饼
回忆录，无图，减量！消耗豆浆沉淀随意作品，老人觉得好吃，一岁半宝宝吃一点；搭配还是挺营养的，全程不加水，用不粘锅或者电饼铛做比较好。图是网上找的，饼出来差不多样子。
用料：
破壁机豆浆沉淀一份（牛奶代替也行）豆渣
1个鸡蛋
一份全麦面粉
细腻的一份玉米面
黄瓜丝胡萝卜丝适量蔬菜
适量盐
适量玉米油
做法：
豆渣和面
加入玉米面和鸡蛋
盐适量，小火哦。
牛轧糖（黑芝麻版）
奶糖与花生的搭配无可比拟，可是想让孩子别吃太甜的我一直想将美味与健康同时兼顾。在不断调整配方后，我很快乐的品尝到了奶香、芝麻香浓郁的改良版牛轧糖。微甜，又有很好的营养价值，是不是吃起来无负担？做法简单，收拾起来也快，是不是做起来无负担？
用料：
50g棉花糖
32g奶粉
15g无盐黄油
25g花生
25g芝麻
少少许盐
约25颗左右可做出150g的牛轧糖
做法：
花生和芝麻在锅里炒香，盛盘备用。
黄油融化后加入棉花糖，翻拌使其受热均匀。依次加入奶粉和花生芝麻，离火翻拌均匀。
倒在油纸上迅速整形，微凉时切成厚度和宽度相近的长条形
再包上糖纸，装袋，美美哒。才用了半小时哦
简单粗暴＊五花肉炒土豆
用料：
克五花肉
个土豆
勺酱油
克盐
耗油
做法：
土豆去皮切条
五花肉切片
锅里放油，先放肉进去3分钟左右再倒土豆进去，炒一下加水盖上锅盖焖2分钟左右，然后放盐耗油酱油再继续把水焖干了即可出锅

上盘装好，这样子做的土豆很香甜哦
新手零失误南瓜发糕
用料：
480克南瓜
60克牛奶
50克白糖
5克安琪酵母
若干颗装饰用红枣
1个鸡蛋
做法：
收获自家老南瓜🎃一个
切成薄片装盘
蒸煮，不要丢到蒸出来的水
新疆灰枣洗干净，去核切成两半备用
将整熟的南瓜加入糖粉，鸡蛋🥚，用料理机打成泥，也可以用勺子按成泥也行。
将面粉和酵母粉过筛加入混合物
拌匀
根据干湿度加入牛奶，如果混合物已经足够湿润，这步可以省。湿润度感觉是提拉起来有一点用力就可以啦。
加入模具，不一定用蛋糕模，用其他盆子也行。六七分满，封上保鲜膜发酵
夏季大约30分钟左右，可以随时查看，到达8.9分满即可。太满蒸的时候容易漫出模具
揭去保鲜膜，用红枣装饰，或者用枸杞也行，根据个人爱好。冷水上锅，水开后中小火蒸35分钟。关火，10分钟以后揭盖（这一步很重要）
装个心形模
看，已经膨胀啦
成功
零失误
是不是很好看，蓬松度满分💯
脱模后切块。凉冷以后冰箱冷藏，下次吃的时候一定要大火加热足够时间哟，口味不会受影响。否则，加热不够就硬啦，不好吃咯。
白玉豆腐煲
最近绍兴的气温又开始下滑，我们家的砂锅重新被我拿出来宠爱。听着锅里咕咚咕咚沸腾的声音，看着缓缓上升的热气，感觉这就是生活的烟火味啊~
今天分享的这道白玉豆腐煲，是一道老少皆宜的菜肴，鲜美的汤汁配上软嫩的豆腐，不用牙咬一口就滑下去了。
用料：
60克芦笋
70克白玉菇
80克北豆腐
1个（约50克）鸡蛋
8只（约100克）鲜虾
1克盐
10克蚝油
5克玉米淀粉
做法：
鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。
剥好的虾仁放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
碗中倒入淀粉和30毫升清水，用筷子搅拌均匀。
另取一个碗，磕入鸡蛋，用筷子搅打均匀。
电陶炉开中火，锅中倒入少许食用油，热油后，倒入鸡蛋液煎4分钟。
等蛋液凝固后翻面，再煎2分钟。
煎好的蛋饼，移出到砧板上，静置冷却后切成丝。
另起一锅，奶锅中水开后倒入白玉菇、芦笋、北豆腐，大火焯水3分钟。
芦笋斜切、白玉菇切小段、北豆腐切块。
电陶炉开大火，煎炒锅中倒入食用油，热油后把豆腐块放入煎炒锅中煎6分钟。
煎至表皮金黄色，翻个面，继续煎4分钟。
煎至两面金黄色后，盛入砂锅中，底部铺上一层。
煎炒锅中倒入虾仁，翻炒至变色，大约4分钟。
接着倒入切好的芦笋和白玉菇，继续翻炒3分钟。
然后倒入400毫升的清水、蚝油、盐，煮10分钟。
煮好后，将食材盛到砂锅中，再倒入水淀粉和鸡蛋丝，用筷子搅拌一下。
将砂锅移到电陶炉上，盖上砂锅盖子
焖煮3分钟。
完成啦~一口菌菇一口虾，再来一块软嫩的豆腐，裹着鲜美的汤汁，能吃上一大碗白米饭。吃惯了油腻腻的菜肴，来上这样一碗鲜美的汤，真是清爽又开胃！
杂菇豌豆苗
用料：
适量平菇
适量香菇
一块鸡胸肉
五朵木耳
少量水淀粉
少量盐
做法：
豌豆苗烫熟铺底
杂菇们洗净撕碎，木耳泡发焯水
鸡胸肉小块煎熟，出锅
杂菇下锅少量肉煸炒，加适量水盖锅盖小火焖煮10分钟，开盖加盐，倒入之前的鸡肉块，简单翻炒，水淀粉收汁，盖到铺底的豌豆苗上
开吃！
拌豆皮
用料：
张豆皮
辣椒酱
孜然
芝麻
水淀粉
辣椒面
做法：
烧水
放辣椒面
放辣椒酱
搅拌一下
熬制浓稠
放孜然粉
放水淀粉
熬浓稠
浇到豆皮上面
搅拌均匀，哒哒哒哒哒哒！完成
（78）鲜虾土豆泥卷【12M】
适合12个月及以上宝宝。
做好的蛋卷口感软糯，完全不用担心宝宝嚼不动，或者过于油腻给宝宝的肠胃增加负担。
用料：
2只虾
适量胡萝卜
半个土豆
1个鸡蛋
3克淀粉
做法：
准备好所需材料。
土豆和胡萝卜切片，入蒸锅蒸熟。土豆碾成泥状。
胡萝卜切小丁。
虾仁过开水后切末。土豆泥 胡萝卜丁和虾末搅拌均匀备用。
鸡蛋打散加入淀粉拌匀均匀。
蛋液过筛一遍。
平底锅中刷一层薄油。倒入蛋液，转动均匀。小火加热至蛋液凝固。
土豆泥放入三分之一处。
卷起蛋卷。切成小段即可。
软软糯糯超好吃。
超经典炸腐国土豆条(三时三餐里曾做过的)
平时最爱吃土豆了，小薯条完全吃不过瘾啊。带来三时三餐里做过的经典的炸土豆条，块大好吃(๑´ㅂ`๑)而且超简单
用料：
土豆
黄油
罗勒叶
做法：
土豆洗好后不用削皮直接放锅里煮，八成熟后捞出来晾凉
土豆切条，不用太小。锅内放橄榄油，一块黄油，罗勒叶，炸土豆
炸的期间撒盐和黑胡椒，等土豆炸黄脆后就可以吃啦。
腌荞头
用料：
7斤荞头
3斤辣椒
100克酒
350克盐
4斤糖
少量花椒
做法：
荞头帮根须和芽捡干净
荞头和辣椒洗净，晾干水份
荞头和辣椒剁细
加入酒，盐，糖拌均匀
OK，大功告成，装瓶，等待一个月后更美味
咖喱炒英国黄金面包蟹【主食-海鲜-面包蟹】
一分牛油 一分橄榄油
一分干葱 一分蒜蓉
一分高汤 一分咖喱膏
一分洋葱 一分彩椒
再加一分深情水
轻轻熬一锅思念
而你就在其中
不近也不远
用料：
#主食材
1只面包蟹
#蔬菜包
25g洋葱
20g菜椒
1克干葱
10g蒜
#配料包
1瓶高汤
20g椰浆
23g咖喱膏
7g牛油
20g橄榄油
#调味品
5g盐
5g鸡粉
做法：
准备工作：先把蟹洗干净从蟹肚脐的开口处剥开蟹的硬壳将蟹两侧的腮去掉，蟹身分段切开.用刀背敲碎蟹钳
切配菜：先把洋葱和菜椒切成角形（如图）.然后把蒜和干葱切碎备用。
煮咖喱汁： 先加热炒锅放牛油、橄榄油，放干葱、蒜蓉炒香，加一碗水，放入高汤与咖喱膏，煮至咖喱膏融化。可视黏稠程度适量加水。
焖咖喱蟹：放蟹下锅，盖上盖焖煮约5分钟。
出锅：放配菜下去煮3分钟、加入椰浆即可起锅。
摆盘：根据自己的喜好摆盘上桌。
奶香味十足的玉米胡萝卜饼干
为了消耗玉米面粉的尝试，尽量少加油了，口感偏硬但粗粮感很好！
用料：
160克玉米面粉
40克黄油
40克奶油奶酪
60克胡萝卜碎
5克黑芝麻
22克白砂糖
40-50克水
做法：
先把胡萝卜擦成丝，蒸到偏软，用刀剁成碎，放凉备用。（这个方子中的60克胡萝卜碎用一根胡萝卜足够）
黄油和奶油奶酪切成小块软化。
软化后用电动打蛋器搅成比较顺滑的程度，加糖，打到很顺滑的程度。
分三次加入20g水（注意是20g，并不需要全加），每一次加水后都要搅拌均匀防止水油分离。
这是加完水的样子，如果你有耐心也可以这一步多加几次水（比如把40g水都加进去），注意水油不分离就好。
加入玉米面粉、胡萝卜碎、黑芝麻。
刮刀搅拌一下。
这个时候很可能成不了块，是这种散着的大颗粒的样子。
一点点加水，直到用手能基本捏成团。
如果水不够用可以视情况加更多水，各种玉米面吸水程度不同。
烤箱预热180度上下火，开始把饼干面团搓成牛肉丸大小的圆球。
用叉子按扁面团，厚度尽量均匀。
送到烤箱180度上下火30分钟，微变棕就可以啦。
然后就开吃吧！这个方子大概可以做30块左右～
无葱花的家常煎饼
女儿喜欢吃煎饼，于是，我开始学做煎饼。
用料：
40克面粉
2-3
克5油
克盐
克90根据稠稀需要水
做法：
1先把面粉放在盆里，倒水，顺时针方向搅动，搅匀以后，加两个鸡蛋，再搅。搅到看不到颗粒为止。
平底锅里倒油，烧热。摇两勺🥄把糊糊，摊在锅里，薄薄一层。煎黄以后，用锅铲反过来，或者用手沾了水以后，用翻过来。接着煎第二面。感觉熟了以后，直接装盘。开饭啦！！！！
软软的
刚开始煎的有烂的。
爱心❤️煎饼
煎了很多，这是其中一部分。
凉拌苦菊，煎饼，清蒸鲈鱼，开吃吧♥
奥尔良脆皮烤鸡
易操作，香喷喷。
用料：
两斤到两斤半上好光鸡
50克左右奥尔良腌肉粉
十克蜂蜜
十克水怡
十克生抽
随意云耳，大葱，蒜头，姜片
做法：
鸡洗干净，擦干水，用腌肉粉均匀抹鸡，上下左右内外，只用腌肉粉，要不出水太多，不好吃。给鸡好好按摩一下。装入保鲜袋，放冰箱冷藏十二小时以上。过夜最好。最少都要五小时。
烤箱预热210度，底层放烤盘垫锡纸盛滴落的油，鸡串好，把腌过的木耳，香葱，蒜头，姜片等塞进鸡肚子里，放好烤叉，开转叉档，开烤。下层放烤盘，垫好锡纸，烤鸡旋转时会滴落大量油脂。
蜂蜜，水怡，生抽一比一比一拌匀，烤到五十分钟时，开烤箱，用刷子均匀的刷鸡身，刷一半。关门，继续烤，第六十分钟再刷一遍。观察上色，烤鸡香味飘出来，上色满意，大概七十分钟可以出炉。
9个月+宝宝辅食-胡萝卜猪肉小馄饨
宝宝9个月以后不愿意吃米糊糊，爱上了白米饭、面条，周末有空给她做了一点小馄饨
用料：
2块钱的馄饨皮
1/4根胡萝卜
200克猪肉
1根小葱
少许生姜
少许淀粉
少量葱油
做法：
除淀粉葱油外，其他食材放到搅拌机里打碎，打均匀以后加入葱油（吃葱油拌面做的葱油😁）、淀粉、少许清水，搅拌均匀。
将买的馄饨皮一分为四，这样更适合宝宝吃。
开始包馄饨啦！这里没有包元宝馄饨，放一点肉馅，一窝就行😄。
包完以后，给宝宝煮了25个，一口气吃完，太给面子了😁剩了一点肉馅我加了点盐和生抽，包着我们自己吃了，味道很好👍
下饭神器【肉沫酸豇豆】操作简单
我做菜喜欢随意一点，喜欢吃的多放点，不喜欢的少放点。炒菜不像烘焙，要精确到克。炒菜时，调料根据食材的多少增减即可。

豇豆最好是泡一天到两天的，泡得太久的不好吃，太咸。

豇豆可以用一半泡豇豆，一半生豇豆，这样的话，就要把肉炒好后，先放生豇豆炒熟，再放泡豇豆。

我今天用的是泡了一天的豇豆，咸淡正合适。

这个不仅下饭好吃，拌面，包包子也很好吃的^O^
用料：
适量食材:泡一天的豇豆
适量         肉沫
1个        泡辣椒
适量     蒜末,姜末
适量        生抽
适量      食用油
适量      花椒面
做法：
准备食材，肉剁成泥，姜,蒜,泡椒,泡豇豆切沫（喜欢吃辣的朋友，可以再加点小米辣，我因为孩子要吃，今天就没放）
起锅烧油，下肉沫翻炒均匀，下泡椒,姜,蒜,花椒面，炒香
加入生抽，一丁点儿盐，炒匀，炒香。
下入豇豆沫，翻炒一分钟，出锅。如果豇豆有点生，可以多炒一会。
是不是很简单^O^简单又开胃，开吃。
砂锅萝卜排骨汤
用料：
10块左右排骨
0.5根萝卜
5片姜
1根葱
1勺盐
1勺胡椒
做法：
排骨提前一天泡水，这样浮末减少
煮出浮末，捞出
加入生姜大火煮开。
萝卜切好备用。
小火炖1小时到排骨和萝卜都软
调入盐
白胡椒
尝尝咸淡，再加盐
曲奇礼盒Part 7:造型黄油曲奇及装盒建议：真巧克力，香草核桃，原味蛋清，双色
转载并翻译自HidaMari Cooking
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=WgLZ1mTV958
用料：
#真巧克力曲奇
50克巧克力50%可可含量
100克无盐黄油（室温软化）
50克糖粉
1个蛋黄
20克杏仁粉
10克可可粉
180克低筋面粉
#香草核桃曲奇（多功能料理棒法）
60克无盐黄油（室温软化）
35克糖粉
1克盐
1个蛋黄
1/3根香草豆荚
20克核桃
90克低筋面粉
#挤花蛋清曲奇
80克无盐黄油（室温软化）
30克糖粉
一小撮盐
15克蛋清
100克低筋面粉
10克杏仁粉
1/2 tsp香草精
做法：
真巧克力曲奇：180°c烤11-13分钟
香草核桃曲奇：170°c烤11-13分钟
挤花蛋清曲奇：160°c烤18-22分钟
双色曲奇：170°c烤11-13分钟
芝士烤龙虾🦞
朋友錦实践证明孩子喜欢芝士烤龙虾，所以根据錦给的方子，做了一道芝士烤龙虾。孩子虽然在一开始吃葱爆龙虾时给予很好的评价，但在吃了芝士烤龙虾后觉得芝士烤龙虾更胜一筹。我这个中国胃在品尝了芝士烤龙虾后也觉得芝士烤龙虾一点都不逊色，味道甚至更鲜美，香甜！😄😄
用料：
1只龙虾
少量盐
少量芝士
少量白胡椒
3瓣蒜泥
做法：
龙虾洗净
用一根筷子放去尿液
将龙虾上下分离，剪开，别忘了剪去头部的肺。
撒上一点盐，一点蒜泥。
395度烤5分钟
拿出铺一层芝士，继续烤，烤30分钟。（每个烤箱功率不一样，烤到芝士泛黄拿出。
中国胃品尝后觉得跟葱爆的对比，一点都不逊色。✌️
绝对懒人快手版的华夫饼🉑（轻食机版）
用料：
200g松饼预拌粉
2个鸡蛋
100克牛奶
做法：
预拌粉➕鸡蛋➕牛奶一起倒入容器内，搅拌均匀至无颗粒。
轻食机预热一分钟，刷一点点的玉米油，将搅拌好的面糊，倒一大勺下去，盖上轻食机盖子加热8分钟
好咯，出锅整形，撒些糖分，再自己随意加水果，好看就行。
豆浆二兄弟➡️ 麻圆
每一道工序挺认真的，唯一失败的点就是没掌握好火候。⚠️⚠️⚠️一定要慢慢加热！！凉油下锅，最小火慢慢让油温升高，千万不能心急！不然你就会像我一样😢
用料：
300克糯米粉
50克开水
20克白芝麻
50克糖
做法：
糯米粉➕白糖
加入80度左右的热水搅拌成块状
揉好密封10分钟让水和面充分融合
搓成长条，分成均匀的剂子
包入豆沙（不吃可不放）
搓圆
裹上芝麻
再次搓圆，为了让芝麻更紧实
⚠️凉油下锅 ，小火！最小火！（我把火开大了） 这一步很关键
炸至金黄变大捞出
像这样！
油温没控制好，导致它没有膨胀起来😫不过味道还可以
烤牛排
烤箱试着烤了一下，很好吃。
用料：
牛排（eye fillet）
黑胡椒
蚝油
盐
做法：
烤箱预热220度，等的时候把牛排刷上蚝油，撒盐和胡椒。烤15分钟就好了，一点儿都不会老。如果喜欢medium的烤10分钟。
脆皖蒸娃娃菜
用料：
颗 0.5颗娃娃菜
瓣 3瓣大蒜
克 少许盐
1调羹椰子油
少许椰子酱油 
做法：
开水焯下娃娃菜，鱼片用少许盐腌一下
将腌好的脆皖鱼片放在焯过水的娃娃菜上面，加蒜蓉，椰子油，及椰子酱油，用砂锅蒸。
中火蒸八分钟左右。
辣白菜五花肉
辣白菜五花肉这道菜呢，很好吃，尤其是配白米饭，特别特别香，配料也比较简单，做法不复杂，辣白菜和五花肉完美结合成一道无敌下饭菜。
用料：
400五花肉
500辣白菜
做法：
五花肉切成薄片，刀工不好的请无视；
五花肉先用平底锅煎一会，煎到什么样呢？
煎到这样就好啦；
辣白菜取出切段，我喜欢切段，有喜欢切丝或者切条酌情决定；
准备好韩国辣酱，需要的量不多，调味以及调色用；
我的配料比较简单，大蒜片，姜末；
依次放入蒜片姜末炝锅，然后放入煎好的五花肉和辣白菜煸炒，记得放香油哦！
牛肉酸腌菜米线
太馋酸菜这类食物，所以网购了云南酸腌菜，回来第一时间开煮。
用料：
200克牛肉
1把干米线
适量豆芽
1根香菜
1根葱
1瓣蒜末
1勺辣椒酱
1勺生抽
1勺淀粉
适量食用油
做法：
准备一把干米线，冷水下锅煮
备料，牛肉剁碎加一勺淀粉搅拌，其他洗净切好
水开约10分钟米线可以用筷子夹断（自己喜欢的韧度）离火
另起一锅，热锅冷油下蒜末，辣椒酱，葱头爆香（小碟子全下）
然后加入牛肉沫爆香
牛肉沫变色差不多加入酸腌菜一起炒均匀，加入一勺生抽（口重的再加）
然后加入适量开水
水开加入豆芽一起煮
豆芽煮到合适的情况下加米线
然后放入香菜葱段
香菜葱短生后熄火，一整锅满满的😍
装碗开吃。料太多了，我吃了四碗，哈哈哈哈哈
【油焖大虾】
【油焖大虾】
　儿子最喜欢这道油焖大虾了，裹着鲜美的酱汁儿，真好吃~
用料：
12只青虾
泰式酸甜酱
葱姜
生抽
料酒
盐
鸡精
香醋
干淀粉
水
做法：
将青虾剪去须，用牙签挑出虾线；
取小碗，将所有调料拌匀备用，干淀粉一点点就可以，勾薄芡；
在平底锅中倒少许油，薄薄一层即可，否则会太油腻了，放入大虾两面煎变红色即可；
将调好的酱汁儿倒入锅中，盖锅盖焖2-3分钟即可。
翠竹报春节节高
没想到我学的是商科吧，俺也是有会计从业资格证，也是在证券公司上过班的人哈哈哈。然而，我的理财态度一向是偏稳健型，高风险高回报不是我的菜，稳健增长的蓝筹资产才符合我的预期。

今天做了这道翠竹报春节节高，寓意特别好。竹子一节节象征着稳步高升，正如蓝筹基金一般稳健。古语云：青出于蓝而胜于蓝。青，是指靛青，即靛蓝，颜色深于蓝色；竹，焕发于春天，竹子一节节象征稳步高升。正如【汇添富蓝筹稳健基金】一般，给人一种安稳中焕发的生机与力量。

3月1日-3月21日，参与【选股专家·汇添富基金】发起的“添财”小当家厨艺比赛活动，结合财富元素晒出你的“添财”作品，就有机会赢取大礼哦～
一等奖 1名-Bruno日本多功能料理锅（价值1549元）
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用料：
6只虾
1/3根玉米
1/3根胡萝卜
一小把豌豆
2根黄瓜
一小块生姜
1勺料酒
一小撮白胡椒粉
一小撮盐
一咪咪白糖
做法：
准备好全部食材。
胡萝卜去皮切小丁，玉米冲洗干净剥玉米粒。
剥出虾仁，去虾线切丁，加姜丝，一勺料酒，一咪咪白糖，白胡椒粉，盐小半勺蚝油抓匀腌渍一刻钟以上。一咪咪的量就是两指头捏一点点撒上去。
水沸后先给玉米粒和豌豆粒焯水，煮个2分钟，再放入胡萝卜里焯水煮30秒。
这道菜的大头在“上手工课”。  别担心，我们都是心灵手巧的猪猪女孩😂   
黄瓜用盐搓洗表面，切成长段均匀的粗段，一根黄瓜大概可以切8段。
黄瓜段两侧，距离边缘1cm的地方切下，不要切断，切到1/2的地方就可以金盆洗手了！
接着用水果刀横向切开，这个时候一定要胆大心细，emmm就是要仔细点别切断了。 从中间向两侧分别划两刀切开，这样不容易切段。
切好的是这样的，像黄瓜小船。挖出来的那一半黄瓜段别扔掉，后来用来做“竹竿竹叶”。
接着，用水果刀竖着两侧各划一刀，流出来约1cm的边。
用小勺子将瓜瓤部分挖空，淘干净！ 如果你家里有西餐刀，用西餐刀先将中间瓜瓤一顿乱戳，捣碎之后更容易挖，因为有的黄瓜芯还是比较硬的。
之前用家里刨土豆皮的刨皮刀将之前挖出来的黄瓜段皮刨下来，用剪刀剪出来竹竿和竹叶的形状，摆放好。今天的“竹子”就做好了！
油锅小火煸炒虾仁至表面变色。
加入焯水后的玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒翻炒出香味，撒一点盐扒拉几下就可以出锅啦。
将做好的食材盛放入黄瓜“竹子”里。
这道翠竹报春节节高就大功告成啦！
家庭版火锅耗儿鱼
春天的菜基本上都是绿色的，一片青翠。而夏天，应该是红色。

吃了一个春天的菜叶子，清掉了许多的累赘，或许有点口吐清水了。

夏天，脾胃容易虚弱，可以多吃些辛辣的味道。

夏天的美在于它的丰盛和浓郁。

春天如果吃辣，会很容易上火。而夏天就不会，吃完，胃里面会暖暖的。

深海鱼，无刺，肉质细腻，是鱼里面的精品。另外比如带鱼、鳗鱼，都是有益脾胃的鱼类。

四川人爱吃带鱼，更爱吃耗儿鱼，满大街到处都是耗儿鱼干锅和火锅，麻辣鲜香，曾经也是我的最爱。

我做的这款家庭版红烧耗儿鱼，是用辣椒制作的豆瓣酱，加上桂皮、八角、山奈、香叶、陈皮等卤料和冰糖，算是简易版的火锅。

四川很多家庭都会自己炒制火锅料，无非是用豆瓣酱和卤料做些加法复合出来的味道。

这款家庭版火锅不会过于麻辣刺激，但吃完会感觉身体很舒服，心里很满足。夏天，真的可以多吃，是不是很开心😉
用料：
1只大耗儿鱼
2根大葱
3片姜
2个独蒜
1勺料酒
7粒花椒
3勺豆瓣酱
2粒冰糖
2片香叶
1个八角
1片桂皮
3片山奈
2勺酱油
1个洋葱
2个青椒
5个土豆
2根青笋
1把芹菜
做法：
热锅倒入菜籽油，先放入豆瓣酱煸香，继续放入花椒，大葱，姜片，洋葱和蒜，炒香后倒入半锅开水。接着依次放入香料和冰糖、酱油，熬制火锅料。
继续放入耗儿鱼段和土豆条，大火煮熟。待土豆变软后，加入青笋、青椒和芹菜，烫熟即可出锅。
酸辣土豆丝
用料：
土豆丝
青椒丝
花椒，，
辣椒丝，，，
盐，，
味精，，，
鸡精，，
醋，，，
生油，，，
做法：
将土豆切丝
叫青椒切丝
在生油下锅，，，，放花椒，。，辣椒
下土豆丝
下盐
味精
鸡精等
快速起锅
酸辣土豆丝就做好了
猴头菇排骨汤（养胃汤）
用料：
1个猴头菇
200克排骨
8克红枣
适量盐
10粒花椒
做法：
猴头菇一个，泡一晚，泡发。清洗赶紧，每次攥干水，洗7、8次，不然会苦，减掉蒂
排骨切块
猴头菇切片
排骨下锅去血沫，清洗干净
排骨，猴头菇放入砂锅中，大火烧开改小火1.5个小时，放入大枣。再炖半个小时，总共两个小时。出锅前10分钟放盐调味。
完成。
牛奶鱼胶
单纯记录 方便查找
用料：
适量鱼胶
几片姜片
适量龙眼干
适量牛奶
适量枸杞
适量冰糖
做法：
就我自己一个人吃的，所以煮的量都比较少。

准备好要泡发的鱼胶，几片姜。
去腥味：
1、锅里放少量水，鱼胶和姜片小火煮5分钟
2、捞起鱼胶用冷水冲洗然后摘掉油迹
3、放入冷水里再泡5小时（夏天要放到冰箱里冷藏）
4、怕腥味就用厨房✂️剪成小条
把鱼胶和龙眼干一起放进炖盅，加水多过鱼胶一些就可以，开始炖1个半小时。
1个半小时之后倒入牛奶，炖15分钟就可以了。
👌
什锦烤麸
每个人心中总有一道菜特别中意，无论搭配什么主食，都觉得，只要有心中的那道菜，必定会是完美！今天我所传的这道简单的家常菜便是如此，是我始终如一所钟爱的一道家常美味！它烹饪简单，口感馥郁，全素食却可品尝到荤味，这是何等奇妙。用来搭配稀饭，馒头，卷饼就是绝配！
其实，它就是一道普通的家常菜——什锦烤麸
用料：
3-5块烤麸干
10朵左右香菇干
适量黑木耳干
适量金针菇
适量花生
适量生抽
适量白糖或冰糖
适量料酒
做法：
所有食材放入大盆，用水泡发。我为了快捷，用了热水泡了约半小时。
泡发后，倒出水，将泡软的烤麸撕成小块。因为正是吃笋的季节，我又添加了煮过的小石笋段。
上锅热油，倒入所有食材简单翻炒。油稍多点。
加入料酒、生抽、白糖或冰糖翻炒。不加老抽，颜色太深不好看，多点糖，烤麸要多糖才好吃。
加水一半，转小火加盖炖煮约一刻钟。可多煮会儿更入味。
起锅前撒入细葱丝，撒盐、味精少量适当调味。
每块烤麸都吸收了鲜美汤汁，石笋的鲜嫩，菌菇的鲜香，花生的鲜脆，融为一体。
小清新三丝春卷
不喜欢韭菜味的春卷，自创了这款三丝春卷，第一次就很成功，做给爸妈吃也称赞好吃，这次整了个详细的菜谱
用料：
3只茭白
1根胡萝卜
少量肉丝
十几朵干香菇
数片生姜
一斤（25张）春卷皮
做法：
茭白胡萝卜洗净刨丝
干香菇泡发切丁，把生姜切成姜末，少量生姜是调味所用
肉丝可买现成的熟肉丝也可以买生肉丝，生肉丝需加黄酒及少量生粉泡一下
材料备全后起油锅
油热后依次加入姜末，肉丝，香菇丁，翻炒数下后加入茭白丝和胡萝卜丝
翻炒至茭白丝和胡萝卜丝变软，加少许盐调味后出锅
买的现成的春卷皮子，这次的馅一共包了25个，春卷最好吃的其实就是馅了，成品大都一个样，今天不炸春卷上图了
红枣莲子粥
红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、补血宁神的效果，莲子可养心、益肾、补脾。红枣莲子粥补脾养胃、补血养血等功效。
用料：
红枣20克，莲子15克，大米100克。
做法：
红枣洗净去核，与大米、莲子一起放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮滚，后改用文火熬至成粥
番茄玉米鲜虾煲（铸铁锅的家常菜）
好番茄，是这道菜成功的关键。
其实所有番茄菜谱，番茄的选用都至关重要。
用风味浓郁饱满多汁的番茄，做出来的菜怎么会不好吃呢？根本不需要番茄酱嘛。
（写到这里我都已经快不认识番茄这俩字了）

如果实在买不到好番茄，就用番茄膏或者番茄罐头吧。
意大利的会比较贵一点，新疆产的也很好呀，好吃又便宜，性价比之选。

但，请答应我，千万别用番茄酱。
用料：
3个西红柿
15只虾
2根甜玉米
2大勺番茄罐头
半个洋葱
适量盐
做法：
准备工作：

番茄切块，洋葱切丝，玉米切段。

虾头和虾身分离，虾身开背去虾线，虾头剪去虾须虾枪。用盐和米酒腌制备用。
铸铁锅倒入橄榄油烧热，加入虾头，小火炒至虾头变色，再下洋葱丝炒至半透明，倒入番茄块炒至出汁。
加入番茄罐头和盐，继续炒一下，把番茄罐头炒香，再加入热水煮开。
加入玉米段小火焖10分钟后，加入虾煮3-4分钟即可出锅。
懒人代餐  健康小零食     燕麦花生饼干
减肥小零食  帮助你有更好的饱腹感

减肥三分靠练  七分靠吃  减肥肚子饿时
拿出来吃一块两块非常有饱腹

口感表面干脆  里面润脆，因为没有添加油脂，只用花生酱本身的油，加上燕麦的粗纤维，所以不是入口即化

最最最好的地方，就是它做起来一点也不难，超级简单，超级快手，2分钟搅拌，10分钟烘烤，谁试谁成功！
用料：
 60克花生酱
 30克牛奶
 40克即时燕麦片
做法：
烤箱预热170度  

烤盘铺烘培纸备用
花生酱60克+牛奶30克+燕麦40克，用勺子在碗里混合均匀
用勺子挖出一份，用手拢成圆形，形状很随意，不用太仔细，不要过度揉搓成球状，否则口感太结实。

按的越扁，口感越酥脆！
烤10分钟，到表面微微金黄。

不要烤的太金黄，那样就太干，口感会发硬。
刚烤完后很软，拿出烤箱后，在烤盘里放凉5分钟定型，再放到烤架上放凉。

       🍀🍀密封保存1周左右
吉祥如意八宝袋
澄粉面食可以称为我国南方面食的代表作之一，具有晶莹剔透、赏心悦目的特点。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
     当时构思这款“吉祥如意八宝袋”时，一是寓意很好，二是制作简单，只要看过一遍便可上手，可以让自己在家人面前小小得意一下。
用料：
250克澄面
50克生粉
30克白糖
10克猪油
150克肉馅
做法：
澄面、生粉、白糖放入盆中拌匀，用开水烫熟，边加水边快速搅拌，将盆倒扣静置片刻略凉，加入猪油揉成团，仍扣于盆中。
面团搓成条，分成10克/个的剂子。
拍圆皮，包入馅料。
收口处用一根香菜茎系住。
将水烧开，生坯涂一层香油放在抹油的笼屉上，旺火蒸制5分钟即可。
趁热食用，味道最佳。
煮了不会散的猪肉丸子
这是我最爱吃的猪肉丸子，煮汤特别好吃，下面给大家分享，煮不散，不腥的猪肉丸子。
用料：
500g去皮猪肉
适量盐
放多一些淀粉
两块姜
可以不用鸡蛋
一大把小葱
做法：
先把肉炖烂，觉得肉干可以加点水，再逐步加姜，加葱
继续剁
加淀粉
大家别看卖相丑，无滤镜，超好吃的猪肉丸子。赶紧准备一把刀，上面的食材把它剁了吧。记住，淀粉很重要，决定下锅会不会散。葱姜也很重要，决定好不好吃。这些大家不要太节约哦。剁的时候觉得肉干，可以加点点水进去。
抹茶拿铁布丁
一款偷懒布丁，不需要自己配料，也不是很甜，抹茶味还比较足。方子是两个的量。
用料：
2tbspmuji抹茶拿铁粉
280ml开水
7g吉利丁粉
做法：
用开水冲泡抹茶拿铁
放一会等溶液温度降到45度左右加入吉利丁粉搅匀
用牙签把气泡戳破，静置一会包上保鲜膜或者加盖放进冰箱
2，3小时后应该就可以吃了
蒜末蒸娃娃菜
老公非常中意食娃娃菜，今次來個簡單清蒸的方式，更加鮮甜^_^營養又健康。
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
瓣大蒜
克油
勺蚝油
勺生抽
胡椒粉
糖
水
葱
做法：
把蒜、葱切末，娃娃菜洗凈，粉絲浸軟備用。在碗中加入生抽，蠔油，糖，糊椒粉，水，調成醬汁備用。
鍋下油，把蒜末爆香，下醬汁快炒幾下，熄火。
先將粉絲墊底，再放上娃娃菜，最後把平均醬汁淋上。鑊放水燒開，將菜放入蒸大約15分中即可。
青椒炒牛肉肠
用料：
清真牛肉肠4根
青椒4根
西红柿一个
葱半段
盐
醋
酱油
花椒
做法：
将材料均切小块，牛肉肠斜切薄片。因为两个人吃饭，所以采用4根。常规炒法：油热后放葱，青椒，接着放西红柿。放酱油，少许花椒翻炒。放入牛肉肠混炒。转小火，放盐，少许醋。1分钟后出锅～
电饭锅蛋糕（无电子称，手打蛋白）
平时做蛋糕都是用烤箱烤的，今天有个朋友想做蛋糕，但无烤箱、无电子称、无打电器，三无。所以我先体验，再告诉她方子，成品虽没有烤箱的涨得高，但口感还不错，好处是不热气。
用料：
 4个A材料：蛋黄
4汤匙   白糖40克
 1小撮      盐2克
三分之一碗      油60克
 半碗水或牛奶105克
  l碗低筋面粉140克
4个蛋的B材料：蛋白
三分之一碗   白糖70克
几滴       白醋
做法：
将4个蛋轻轻打在一个干净无水的盆中，再用勺子将蛋黄舀到另一个盆中。
A材料混合均匀，注意不要用顺时针搅拌，容易起筋。
B材料准备好
用3根筷子搅打几下，起泡，下B材料的白糖三分之一。
不断搅打，起细腻泡沫，加三分之一糖。
加第3次糖，搅打至提起显尖角。大约要40分钟。可以中途放冷藏室冷藏一下再搅打。
将打发好的蛋白三分之一放入蛋黄糊拌匀，注意不要顺时针方向，以免消泡。再倒入剩下的蛋白搅拌均匀，可用铲子或直接用手拌匀，更容易拌匀且不易消泡（这是一个蛋糕师傅讲的)。倒入电饭锅中（锅底先涂一点油，脱离时底部漂亮些），大力震几下，消除大气泡。
电饭锅按煮饭键，时间一到焖20分钟，再按煮饭键，时间到之后将电饭锅倒扣，凉之后即可脱离。
不像烤箱的那么高，也不错了。
开吃。
烤箱版的，涨得高。
电动打蛋器省时省力。
黑加仑腰果馅饼
用料：
面粉
鸡蛋
黑加仑葡萄干
腰果
糖
橄榄油
做法：
黑加仑葡萄干洗净控水备用
炒熟的腰果碾碎备用 
面粉 鸡蛋 清水 糖粉 打好面糊
平底锅内烘烤1分钟 可以在锅底刷一层橄榄油
装盘成品
分成小块吃 这个自由选择啦
一个人的晚餐 也要好好吃饭呀
水晶皮冻
用料：
300克猪皮
150克花生/黄豆（干）
1.2L水
粒花椒
片姜片
勺料酒
做法：
花生、黄豆提前泡好。
猪皮加花椒、姜片、料酒，煮开，晾凉，刮去两面油脂，拔干净猪毛，再用温水洗净。
猪皮切丁，放入养生壶或锅中，加花生、黄豆、水，煮两小时。
倒入容器放冰箱冷藏，吃时取出切片，调蘸料。
红烧茄子
红烧茄子！
用料：
三个（大小适中）圆茄子
微多橄榄油
两瓣蒜
少许红烧酱油
少许淀粉
少许白糖
极少量盐
少许水
少许醋
少许鸡精
做法：
把圆茄子去皮。切成滚刀块儿。把茄子放到小盆内再放入淀粉，蘸均匀。裹上淀粉下锅炸茄子，炸到金黄色差不多捞出来。
在炸完茄子后开始调汁儿，拿个小碗儿，调汁的步骤：放入红烧酱油少许，淀粉，醋，鸡精，盐，白糖，蒜末，然后加少量水，这样汁儿就调好了。
把锅里的油倒出来。刷锅。锅热倒入调好的汁儿，汁粘稠之后放入炸好的茄子，进行翻炒，待上色之后茄子就差不多可以出锅儿了！这样，一道烧茄子就做好啦！
胡萝卜虾泥猪肉馄饨
用料：
克猪肉
根胡萝卜
片姜
适量盐
只虾
做法：
肉虾打成泥
胡萝卜打成泥
搅拌均匀至完全融合
包好/放冰箱冷冻
没有高汤用了紫菜虾皮汤当底汤/我觉得用巴西菇鸭肉汤配馄饨最最好吃😋亲们可以试试哦
炸土豆丸子
旅行的意义是看风景，我是一举两得，还看到了美食，到家高仿炸土豆丸子一盘。
用料：
1个土豆
适量糯米粉
适量淀粉
1根黄瓜
1勺沙拉酱
做法：
准备食材。
土豆蒸熟，做成土豆泥。
加入辅料。
做成小土豆球。
炸至金黄，土豆泥是熟的，很容易熟的，不要时间过长。
黄瓜切片装饰摆盘。
小朋友非常喜欢的小土豆来了，开始吃喽。
吃的时候再加点蓝莓酱，口感更好。
又滑又弹的小金鱼馄饨
1.
饺子总带着一些热闹的烟火气和饱足感
而馄饨则感觉是可以与孤独相伴的食物
暖暖的一碗，吃起来是很peaceful的感觉
平和且疗愈，让人心生淡淡的小安慰
所以，对馄饨，我一直有一种很个人的爱

2.
馄饨的做法和包法其实非常多
大多数的做法都有一个共性
馅儿料吃起来比较扎实比较柴
即便是打水馅儿也并没有很好
煮好了之后的口感都大同小异

3.
受到台湾肉羹和福鼎肉片的做法启发
附：劲Q弹的瘦肉羹做法
http://www.xiachufang.com/recipe/102228159/
经过反反复复地实验
终于研究出一种馄饨馅儿的新做法
吃起来弹弹嫩嫩不会柴
顺便再分享一种简单不失创意的馄饨包法

希望包馄饨和吃馄饨的过程都能够疗愈你们孤单的小心灵嘻嘻(♡˙︶˙♡)
用料：
适量馄饨皮
馅料
240克瘦猪肉
60克肥猪肉
80克虾仁
一段（切碎）大葱
适量（根据自己的胃口调整）姜粉或姜末
10克木薯粉（或红薯粉，都没有的就普通淀粉）
1克小苏打
1克五香粉
½汤匙（喝汤的小汤勺）蚝油＋生抽
5ml香油
适量（够咸，可不放）盐
2克糖
一小撮（就是很少量，用手指捏一点即可）白胡椒粉
一小撮鸡粉
煮馄饨碗底料
各适量（根据个人口味调整）榨菜、紫菜、韭黄、小米椒、盐、鸡粉
做法：
肥猪肉剁碎，瘦猪肉切石榴籽大小的小粒，不建议用机器绞成泥。除非你的机器可以绞颗粒。
肥肉放在一旁备用。瘦肉加入小苏打粉和木薯粉，用肉锤敲打出胶，没有肉锤可以用刀背敲打。
不用敲的非常稀烂，大概这样就可以了。我大概也就敲了四五分钟。
葱切碎，虾仁切粒，和肥肉、敲好的瘦肉混合，加入馅料所有的调味料拌匀，用筷子朝一个方向搅打均匀。
馄饨皮上放一小坨馅儿，用手沾一些水在四周围。
如图所示将馄饨皮错开一点点对折
把两侧往中间推过去折叠
整理一下，当当当当～一个小金鱼馄饨就做好啦～
煮馄饨的时候准备一下碗底的料，我喜欢加以上这些，紫菜，小米椒，榨菜和韭黄~再加少许盐、鸡粉和香油，用煮馄饨的热汤一冲就ok啦～
煮好的馄饨就是这样咯！是不是真的很像小金鱼嘻嘻(♡˙︶˙♡)
煮馄饨没什么特别，水开之后下馄饨，用筷子轻轻拨开，让它们不要沾底，水中可以加少许盐，过程中点两次凉水，可以保证馄饨不破皮，这个包法馄饨是不会散开的哟！
拌明太鱼
用料：
3条明太鱼
20克白醋
100克韩国辣酱
一点芝麻
一点辣椒油
25克糖
做法：
明太鱼泡软，撕成条
加入所有调料
略等于吃肉青菜香菇馅儿
香菇青菜赛过肉‼️我一个肉食动物负责任的说，赛🉐️过，满口香。很多菜包，豆干木耳粉丝鸡蛋胡萝卜杂七杂8⃣️哩加一堆，但我始终坚信，大道至简（主要是懒）青菜、香菇，简简单单，就两样，还真的很好吃😋
用料：
一锅水
几滴油
一斤半青菜
一盆冰水
半斤香菇
15克生抽
6克盐
30克油
15克芝麻油
5克糖
做法：
一大锅水烧开，滴几滴油。
青菜下锅，焯绿。焯水，不是煮熟，时间很短的。
绿了就马上捞到冰水里，浸泡一分钟以上。
稍微沥一下水，放入主锅，turbo，1秒，打两次。有些没打到，没关系的，天道轮回，都逃不过牙齿🦷
放入纱布袋，挤干水分。
挤出来的水，可以用来揉面，绿saii的皮儿🟢
香菇3个5，洗净，沥干水分⚠️这一步可以提前做，把它先洗了晾着。tubro，1秒，打两次。
加入青菜和所有调料。
20秒，速度3反转，搅拌均匀～馅儿成✔️
馒头程序走一个，包包子吧～这个馅儿量可以包差不多500克的面🥢
蓝莓沙冰
方子来自《菓子学校 ——冰品&甜品》份量减半，为一人份量。蓝莓与香蕉的结合，酸奶与牛奶的碰撞，外加柠檬汁。水果提前放到冷冻室冰至硬，酸奶和牛奶放到冷藏室，这样打出来很冰凉好喝呢！
用料：
50克自制酸奶（无糖）
50克牛奶
50克蓝莓
25克香蕉
15克细砂糖
适量柠檬汁
做法：
蓝莓与香蕉称量好份量，提前放进冷冻室冰至成硬块。
冻好的蓝莓和香蕉放进搅拌机的果汁杯中，加入酸奶、牛奶、细砂糖还有柠檬汁，旋紧杯盖，将果肉打至碎烂。
覆上保鲜膜，冷冻一下，变成快结冰的状态就是沙冰了，当然打好以后直接喝也是很冰凉的，不失为夏天的消暑利器！
咖啡冻奶茶
自己在办公室当小小手摇杯老板吧!
咖啡冻的作法其实很简单不开火也能完成喔~
用料：
一份奶茶粉
一包即溶咖啡粉
55g热水
一平匙蒟蒻果冻粉
做法：
泡好一杯奶茶
将其他材料倒入杯中搅拌均匀
微波30秒后搅拌一下，冷藏1小时
用筷子简单切块
倒入奶茶中
自制酱香手抓饼
今天做了超级香脆的酱香手抓饼，真的太好吃啦，酥脆的饼皮搭配香喷喷酱汁，简直太好吃啦，完胜路边摊
用料：
2张手抓饼
2瓣蒜末
1勺辣豆瓣酱
1勺孜然粉
1克胡椒粉
1勺糖
适量玉米淀粉水
适量白芝麻
适量葱花
做法：
准备材料
锅里热油，加入蒜末爆香
加入一勺辣豆瓣酱
加入一勺孜然粉
加入一勺胡椒粉
加入一勺细砂糖
加入玉米淀粉水煮至浓稠即可
锅里热油，下饼皮中小火煎至两面金黄即可
刷上酱汁
撒上白芝麻和葱花
切开就可以开吃啦，真的太香了，巨好吃
金色椰丝球
用料：
60克低筋面粉
20克奶粉
2个蛋黄
60克黄油
35克糖粉
80克椰蓉
做法：
黄油软化好以后，加人糖粉，用打蛋器打至发白蓬松
分次加入2个蛋黄，搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
低筋面粉、奶粉混合过筛以后倒入打发好的黄油中，翻拌均匀
倒入椰蓉，搅拌成面团
用手捏成大小均匀约10克一个的小球，表面滚一层椰蓉
排入铺好锡纸的烤盘
把烤盘放入预热好的烤箱，上下火160度，烤15-20分钟左右，直到表面金黄色即可
家庭电陶炉版烤肉
有没有那种一天不吃肉就心慌的。有没有那种一顿烤肉不行就来两顿的道友。主要是太爱吃了。这个版本非常的家庭版，非常的简单。随时都能满足口欲。
用料：
一斤克五花肉
若干蔬菜
（某宝有）烤肉酱
适量火腿肠
适量只要你喜欢吃的都可以
做法：
主要大概给你们看看，切了一点点出来，才想起其实根本不需要切肉。直接整片放去烤更好。也可以提前用腌料腌入味再烤。我是突然特别想吃烤肉。所以就没腌直接烤，因为有烤肉酱，味道也不差。
电陶炉铺上油纸，刷一层油，然后就可以打开开关了。我这个是买电陶炉的时候厂家配送的。有没有特别贴心。我喜欢用电陶炉主要是功能多啊。直接就能烧烤，烤肉之类的。还能煲汤还不挑锅。
把肉肉放上去，烤到油都逼出来了，我们就可以开始刷酱了，辣的不辣的随自己喜好。烤肉酱某宝有。
看看这烤好的火腿肠，别说了，我先吃了。
烤好的肉肉包上生菜，一口塞真的不要太爽。
家庭版做出来的一点也不差哈。一个人吃一斤都完全没问题，可以根据个人喜好，包生菜的时候放入大蒜辣椒碎都是可以的。
烤到最后剩好多青菜，干脆来直接烤青菜吧。这个电陶炉是真的深的我心的，直接能在上面烤。
健脾养胃的羊肚菌猴头菇素汤
一款不需要加肉也很好喝的素汤
都是健脾养胃的食材
常食羊肚菌，有益肠胃、消化助食、化痰理气、补脑提神，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短，也可滋补身体、预防感冒、增强人体免疫力。
用料：
一个猴头菇
6朵姬松茸
8朵羊肚菌
少许虫草花
3颗红枣
2片姜
少许盐
做法：
羊肚菌洗干净备用
虫草花洗干净备用
姬松茸洗干净备用
红枣洗干净备用
猴头菇洗干净撕成小块备用
所有材料放在一起浸泡20分钟，中途换两次水，最后一次浸泡的水不用倒掉，可以留着一起煲汤。
所有食材放在砂锅或者电饭锅熬2个小时即可，最后几分钟加点盐调味。
我们家的羊肚菌真的又大又香
色香味俱全的一碗汤，喝完整个人都很舒服。
素食者也可以喝
汤色金黄
胃不好的，小孩肠胃不好的都可以喝。
酱汁杏鲍菇
日常菜谱收集
用料：
个杏鲍菇
勺蚝油
勺酱油
根葱
克糖
淀粉
做法：
1
2
3
4
5
6
肠仔包-松下面包机
用面包机太方便了，直接做一个面包面团，包进去香肠。二次发酵之后直接烤就行了。
这个分量可以做六个拳头大小的。
用料：
180克高筋面粉
2克耐高糖酵母
半个鸡蛋
14克无盐黄油
12克细砂糖
20克奶粉
2.5克盐
90毫升脱脂牛奶
做法：
具体配料表
所有原料（除了酵母）投入面包桶，酵母投入酵母桶。
选择面包面团模式，等待一个小时。
程序进行完之后，取出面团，均匀分割成六份。
手掌和案板上（我直接在不锈钢台面上操作）涂两滴玉米油，拿起一个面团拍平，裹上一根香肠就可以，接口处重叠，放在案板上，一会就能自动黏上。
做好的面包胚放在垫了油纸的烤盘里，放入烤箱，下面放一碗开水，发酵半个小时到一个小时。只要面团是原来1.5倍大就可以。
10g鸡蛋液和10g脱脂牛奶混合，均匀涂在面包胚上。再撒上一点欧芹碎。
推入烤箱，150度20分钟
这个面团配方特别好，做出来有拉丝
家常什锦火锅
胃口大开，吃火锅！大家可以随意搭配食材，例如海带，莲藕，排骨，菜花，香菇，手工面也都可以。
用料：
看喜好什锦蔬菜
四分之一火锅底料
一根葱
两三片姜
做法：
准备食材，金针菇去根，撕小块，青笋切斜刀，土豆切厚片，大概看情况处理吧，火锅底料我用了名扬的牛油底料，大概四分之一。
少许油，葱姜炒香，喜欢吃辣的可以再放些花椒和干辣椒，我个人觉得火锅底料够重口味了。加入火锅底料小火炒化开。
火锅底料化开这种程度。
加一碗半清水，最好热水，可以缩短等待时间。
肉肉拿出冰箱放在旁边解冻了。
汤滚开后，按照谁难熟，谁先下锅原则，依次放入锅中。我先放鱼丸，再金针菇，再土豆青笋等。食材煮的八分熟的时候，可以夹几口容易入味的，例如土豆，尝尝味道，味道轻的话加入生抽和盐调味。
最后把肥牛卷用筷子摆放在上面，不要翻动，免得碎渣，影响美观和口感，盖上锅盖焖三五分钟就可以熟了。
最后撒上葱花就成功啦，喜欢吃香菜也可以放，我忘记买啦！😄可以倒进盆里吃，也可以放在锅里，吃一吃热一热，慢慢吃！
我最爱的肥牛
喜欢芝麻酱的可以用温水冲点蘸着吃，再加上生菜搭配，超爽。
吃火锅一般喝酸奶或者凉菜，要是有酸梅汤最好了，从冰箱刚取出来，凉爽开胃去油腻（个人喜好）
破壁机版黑芝麻糊
两人份，不需要泡糯米
用料：
90克熟黑芝麻
20-30克水磨糯米粉
600克清水
适量冰糖
做法：
熟黑芝麻和水倒入破壁机打碎，粗细程度自己掌握
把黑芝麻糊倒入奶锅里，加入糯米粉，小火加热至粘稠，注意搅拌，小心糊锅
加入适量冰糖，融化就可以啦
香菇滑鸡
老人牙口不好，这道菜极为适合老年人，适合盖饭😄
用料：
两个鸡腿
15朵干香菇
三大勺生抽
一勺料酒
一大勺淀粉
少许葱姜蒜
三大勺油
两小勺约两克盐
一小勺糖
做法：
鸡腿去骨，干香菇热水泡久一点，一个小时以上，不然香菇会硬。
鸡腿躲大丁！下料酒，生抽，一小把淀粉，盐，腌制半个小时
准备好葱姜蒜末
油稍稍多一点，一定要油稍稍冒烟热一点在下鸡丁！鸡丁一变色就捞出！
用锅底油炒葱姜蒜末
泡好的香菇下锅炒一分钟左右，加盐。
然后下鸡丁，下两勺生抽，一勺白糖，翻炒出锅。
好了，就剩吃了
芝麻花生酥（椒盐味）
上次做了桃酥有些失败，分析原因后应该是我错误的用了菜籽油，颜值差又一大股菜油味，所以换了花生油，做了花生酥，还是比较成功，失败中经验，真的不错😊
用料：
110克花生油
270克普通面粉
1个鸡蛋
80克花生
15克芝麻
2.5克盐
3克泡打粉
30克白砂糖
做法：
1.花生米无油炒了一下的，利于去表皮和碾碎，而且更香（把小花生米们无情的碾碎吧）
2.110g花生油和一个不大不小的鸡蛋一起搅拌均匀（随便拿什么搅拌都行，只要均匀🙂就行，花生油也可以用玉米油替代，本来我也是想买玉米油的，结果买错了，呵呵）
3.将泡打粉、盐、白砂糖一起放入，再充分搅拌（记住呀一定要充分搅拌噢）
4.这一步也忘记拍图啦（虽然没得图，但是我想聪明的小仙女们应该知道怎么做）
面粉我没有筛，因为买的筛网还没到😂，分两次放入，第一次放入后搅拌均匀在放第二次
5.将芝麻和碎花生米放进去，用手拌均匀（简单粗犷）
捏成差不多2g大小的球球然后中间稍微按一下就行，这样就会有自然裂开的感觉啦！
7.烤箱170℃预热五分钟，180℃上下火烤20分钟（第一次做的话建议辛苦一点守着烤），时时刻刻观察花生酥的状态。
希望你们都能成功
减脂期早餐主食 无糖无油 咸味香葱鸡胸肉肠司康饼
随手记录📝热量计算放在了文章最后啦 小小一个吃起来毫无压力
用料：
一根裕昌鸡胸肉肠
一个鸡蛋
160克新良全麦面粉
85克乳清
35克（喜欢吃就多放点）小葱
4.5克泡打粉
5克盐
4克赤藓糖醇
2克黑胡椒
做法：
所有粉类混合，预留一点鸡蛋液，加入乳清混合均匀（液体预留出来一部分 看面团的干湿程度 不要太湿），不要过度揉搓，成团即可。
成团后擀成厚一点（高度最少2厘米 不然烤出来成品不好看 也不好吃）的圆形面饼，分成8份
刷上蛋液，烤箱预热190度十分钟，上下火烤25分钟出炉
韩式凉拌辣豆芽
每次去烤肉店都特别喜欢店里上的免费小菜，韩式凉拌豆芽，微咸微辣，超好吃，做法也超级简单，3分钟即可完成，成本低，质量高，超级下饭
用料：
1勺香油
250克豆芽
3克白糖
1勺白芝麻
2勺生抽
3克盐
适量葱末
1勺韩式辣酱
做法：

将葱末，韩式辣酱，香油，生抽，盐，糖，白芝麻调匀备用
水煮开洗净的豆芽放到开水中煮2分钟后捞出冲凉

过凉好的豆芽放到调好的酱汁中翻版均匀，盖上保鲜膜冷藏1小时入味后即可食用