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卡士达馅生煎面包
我上小学的时候，小县城的一家蛋糕店有卖一种拿大煎锅煎的面包，有肉松馅儿的有豆沙馅儿的，那时候我们那个小县城肉松还是个稀奇东西，这家蛋糕店现烤现卖，5毛钱一个，生意非常好，我奶奶常常给我买，掰开里面小小一坨肉松，每次我吃都是把周围一圈吃完，剩最后一口中间的肉松馅儿，再一口吃下去，幸福感满满啊。

    前不久在YOUTUBE上的SWEET THE MI频道看到阿婆主做的奶油馅儿面包，没有用烤箱，而是用的平底锅煎，回想了一下，和小时候吃的那种肉松面包做法非常像，但是这个是卡仕达馅儿的。周末在家试做了下，老实说很过程很不理想，遇到非常多问题，先记录下，以后再试试肉松馅儿，争取做到完美。以下是做12个的量。
原方：http://blog.naver.com/mi__im0/220508704248 
做法视频：https://www.youtube.com/watch?v=RQUSBE9ziyM
用料：
#卡仕达馅（懒得做可以直接包肉松馅儿）
3个蛋黄
50g细砂糖
20g低筋面粉
250ml牛奶
15g无盐黄油
#面包面团
300g高筋面粉
80g低筋面粉
5g（外国的方子盐品质不同，我放的1/4tsp）盐
60g细砂糖
5g干酵母
60ml温水
80ml温牛奶
20ml温淡奶油
80g全蛋
40g无盐黄油
做法：
先做卡士达馅，蛋黄+砂糖+低筋面粉搅拌至颜色变浅变顺滑，牛奶+黄油放入奶锅中加热至冒小泡。
将滚热的牛奶液缓缓倒入蛋黄糊中并不停的搅拌。再将牛奶蛋黄液过滤一次，倒回锅中，小火加热，一边加热一边慢慢搅拌防止结块
加热至浓稠后出锅。
我制作的时候熬得不够久，卡仕达酱非常稀，流动性太强，拿来挤泡芙差不多，要包在面包馅儿里操作就非常困难，下次我决定把酱熬干一点，弄成奶黄馅那种浓稠程度。
现在来揉面团，后油法，和吐司面团差不多。
温水+温牛奶+温淡奶油混合均匀，倒入酵母，静置十分钟让酵母恢复活性。
高筋面粉+低筋面粉+盐+细砂糖混合均匀，加入全蛋，再加入酵母牛奶液，揉匀。
面团揉匀后，加入室温软化的黄油，将黄油揉入面团，揉至柔软光滑，有精力可以揉至出膜，我揉到能撑开撑薄就行了。接下来将面团密封好放入温暖的地方发酵至两倍大，我是放入烤箱，下面放小盘冒热气的热水，发酵了1.5个小时。
发酵好后分割成12等份，揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
接下来将小份面团擀成椭圆形，将卡仕达馅放在中心，对折面团，将半圆形的封口捏紧。有点像包饺子。
这个包法包的我心力憔悴啊，由于我馅儿太稀了，包起来特别吃力，收口的部分始终捏不紧，一旦馅儿糊到接口边缘，就很难捏紧了。老是裂开。感觉包干馅儿会容易些。
把所有小份面团都包上馅儿，捏紧接口，盖上保鲜膜再二次发酵40~50分钟左右，发至两倍大。之后就可以上锅煎啦。
我发酵完拿出来一看，所有的面团都黄金开口笑了！TAT面团发酵胀大后接口全部裂开，整个人都不好了。强打精神把它们都捏吧捏吧回去，有的实在捏不上，就改成包子，把所有接口都捏拢压在下面了。
不沾平底锅小火加热，把饺子形的面团摆上去，盖上锅盖，单面煎至深棕色后再翻面，两面煎好后出锅完成。
这里也是颇多曲折。。。小火怕煎不熟，大火很快就煎成黑色然而里面面团还没熟=。=失败了很多次，最后还是用小火先两面煎至浅棕色，再关火盖上盖子闷一会儿，这个只能自己多试试才能掌握。
然后就完成啦，面团外壳是煎的所以脆脆的，内里像吐司一样柔软，还能拉丝，里面是喷香的卡士达馅。美美哒(¯﹃¯)
柠檬蜜详解🍋美白减肥神奇水🍋含饮用方法
🍋

去年3月开始喝白白水
至今坚持一年多了
每天至少一杯
至多三杯
是我美白减肥的神奇水
所以我叫它白白水
虽然是非常简单的食材和步骤
但是却有不简单的灵魂
在这道料理中
❗蜂蜜和柠檬的好坏
❗是影响口感和效果的决定性因素

本来这么简单的料理
没有码谱子的欲望
但是每次做，做多了
积累了很多的小技巧
可以使柠檬和蜂蜜混合得更好
可以使二者的口感达到最佳
同时也通过反复实验
计算出了最利于减肥的配比
所以还是写出来分享给集美们

由于蜂蜜是重要食材之一
所以很多女孩子觉得喝了会胖
其实不然
按我的方法来
一杯500ml白白水只有40卡
三杯也只相当于一个苹果的热量
所以怎么利用它来减肥养颜
❗方法很重要

请一定要看到最后噢
看完的女孩真的会变美😝

🍋
用料：
500g柠檬
500g蜂蜜
适量(清洁用)食盐
做法：
🍋食材挑选🍋

这一定是重中之重。
如果柠檬和蜂蜜的品质不佳，那么这一定会是一道失败的料理，无论你多么用心。

首先柠檬要挑选饱满多汁的，挑的时候掂一掂是否称手，同样个头的柠檬，重一些的那个会更多汁一些。其次是闻香，味道重一些的更好更新鲜，放久了的柠檬味道已经挥发了，而且切开组织很干，缺少汁水。

蜂蜜要挑正宗的，至于什么样的花蜜这个没关系，我平时用洋槐最多，油菜蜜桉树蜜柑橘蜜等等都试过，只是注意区别，容易上火的话避开枣花蜜和党参蜜就好了，根据自己口味和体质来。水货蜂蜜和正宗蜂蜜区别很大的，前者就是糖浆，根本没有任何功效😂所以在食材挑选上集美们还是要花点心思噢~ 

实在不会挑就赶贵的买吧😂好的不一定贵，但贵的东西它好的概率大一些😂尤其是食材~
🍋头道冲洗🍋

先用自来水将柠檬简单的冲洗一下
🍋搓盐去腊🍋

外面卖的水果一般都会打蜡，去皮吃的没关系，但是柠檬咱们得带皮腌制，所以这层腊必须得去除掉！多给点盐，用小牙刷给它多刷一下，刷干净，大约要花15-20分钟，有点耐心噢！这次网购的柠檬居然品质非常好，刷的时候就能闻到香味了~~我也是很开心啦~~

(小外婆刚才帮我审稿子提供了一个更高效的方法！用百洁布刷啊！她居然知道我每次都刷到手麻😅……小外婆是我才从广东认亲来的低调神奇厨友@陈美人渔)
🍋二次冲洗🍋

刷干净后要用直饮水，或者凉白开进行二次冲洗，不要用生水噢！因为我们要长期储存，从这一步开始就要注意创造无菌的环境啦！
🍋准备盐水🍋

洗干净的柠檬放一旁备用，盆子里倒入适量的食盐，我总怕不干净所以喜欢给好多哈哈哈，500g柠檬我可能给了有5勺盐吧😅
🍋浸泡一夜🍋

盐水用直饮水(凉白开)化开，放入洗净的柠檬，浸泡一晚。
🍋擦拭干净🍋

浸泡了一晚的柠檬，现在是颗放心的柠檬啦！用厨房纸将他们逐个擦干，然后待会要混合用的面缸也要擦干！这个和腌辣椒的道理一样，一定要干燥的容器，干燥的食材！一定要！很重要！
🍋切片🍋

两边的蒂巴去掉不用，然后根据你自己的能力切薄片~ 切到尾部要小心手噢！不要划伤~
🍋去籽🍋

柠檬籽会苦，所以一定要去除~ 我的方法是先将切好的薄片放入面缸，然后搁一个筛网，用厨房剪挑出柠檬籽，并将每一片剪成三角形的小片。

晒网是为了节约柠檬汁，柠檬的精华都在汁水里不可以浪费呀！剪小片是为了能和蜂蜜融合得更好~~ 有人会为了颜值更喜欢保留柠檬的原片状~~ 我更在意口感，所以更喜欢小粒的。
🍋压汁🍋

全部去籽剪小后，用手挤压他们，将柠檬的汁水充分挤压出来，这样的柠檬蜜才都是满满的精华！另外我从来不戴厨房手套😅喜欢用手直接触碰食材的感觉，而且揉完柠檬手都白了一个度，还细滑，哈哈哈~

(不要想着榨汁哈，皮子和梗会苦得你怀疑人生，这一步偷不得懒噢)
🍋加蜜🍋

500克柠檬配500克蜂蜜，是口感偏酸的，四月春天的室温下，混合后的状态是液体流动的，冰箱冷藏后会变稠~ 这个配比利于减肥控热，如果增加更多的蜂蜜那就不准啦！所以不要随意改动配比噢！
🍋搅动一下🍋

用橡胶刮刀或者勺子搅动搅动，把柠檬汁和蜂蜜再混合得更好一些~ 可以再把柠檬按一按~
🍋密封装罐🍋

找一个可以密封的干净干燥的罐子，把它储存起来！我们的成品大约有1000ml噢！所以需要一个大罐子~ 我用的是图中后面那个，几乎都堆满装不下啦！还剩一小口刚好冲了两杯~🍺
🍋饮用方法🍋

❗减肥的同学记得每次冲饮的用量为：
柠檬蜜液体20g(36卡)
柠檬碎10g(4卡)
40度以下凉白开(用量自己控制，水多则味浓，水少则味淡，我的常规用量是500ml)

这一杯总卡才40的柠檬蜜，长期喝真的可以变白，而减肥也是利用它替代你其他想喝的甜饮料，比如奶茶😥还有很多市售的水果茶实际卡数也是很高的，所以戒不了糖，不如每天喝杯柠檬蜜，健康无负担~ 第二就是里面的柠檬可以泡水喝一天，像我这种不爱喝白开水的人简直是福星！本来减肥就要多喝水，泡个柠檬我瞬间没那么痛苦了，每天的饮水量也可以达标！

❗做成柠檬红茶
与刚才的配比一样，水换成等量红茶就行了，但是记得要放凉，温度高了蜂蜜和维C都给破坏了！天凉时，可以给了2/3凉水后适当加点热水调成温的。

❗做成柠檬可乐
首先这个肯定是会肥的啊！
但是比直接喝可乐好多了~
还是那个配方！水换成一半可乐＋一半水！一定要一半一半！这样可乐就被稀释了，蜂蜜中有甜味道也不会淡！这个谁喝谁知道！我觉得真的比直接喝可乐还要好喝啊！放纵日的福音~
烘烤蔬菜天妇罗 (无油版)
晚餐想吃点健康的，但有没有idea? 

可以试试用自己喜欢的蔬菜做个什锦天妇罗(这次我用了4样蔬菜，但也可换成牛油果，胡萝卜，西葫芦，香菇，青椒等等)，不用油炸，能吃到多种蔬菜之余，也不怕油量过多！
用料：
100克南瓜片
100克茄子
80克平菇
80克西兰花
45克鹰嘴豆罐头水
90克水
50克荞麦面粉(或低粉)
少许盐
适量面包糠
做法：
南瓜切片，西兰花切成小朵备用。茄子切开两段，每段开边，在宽的那端用刀切出扇状备用。
鹰嘴豆罐头的水倒进大碗里，用打蛋器打发至起泡。加入水和荞麦面粉，搅均调至粉浆。

碎碎念：用鹰嘴豆罐头里的水能打发出泡，让粉浆变得更轻盈，同时也能将废物利用
烤箱预热180摄氏度(或热风挡160度)切好的蔬菜片或块放进粉浆，沾面包糠后，平铺在烤盘上。
放进烤箱烤20-25分钟，直至蔬菜烤熟，表面的面包糠变脆。
利用烘烤的时间，用1:1的酱油和味醂加一点白芝麻调成酱料。用5分钟做个毛豆凉菜，再用5分钟做碗蘑菇豆腐味噌汤，就可以开吃了。
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武汉这个季节最好吃的菜酸辣藕带，巨下饭
用料：
500克新鲜藕带（不要太白的，泡药水了）
跟自己喜好酌情个蒜，葱花，干辣椒，泡椒
一个长尖椒（二荆条）
做法：
藕带斜切，容易入味，我用盐水泡了半小时，也可以清水泡
长尖椒，葱花，大蒜头五个，泡椒四个，干辣椒两个，可以根据自己吃辣程度加减
大蒜切片，干辣椒泡椒切小块. 长尖椒滚刀切小块
热油将大蒜片泡椒干辣椒炒香
加入藕带. 放一勺盐，一点点糖，翻炒几下加入陈醋（也可以白醋）和少许生抽（增加鲜味）
接着加入尖椒块，翻炒至断生，加入葱花。不要炒太久，会老，藕带要的就是脆爽
起锅装盘～
鸡丝炒胡萝卜
用料：
根胡萝卜
块鸡胸肉
做法：
胡萝卜切丝
炒鸡丝
放入胡萝卜
加盐
加胡椒粉
红枣核桃薏仁粥
最近胃不好，得吃软的，一次吃不下太多，可是还总想吃东西，只能挑简单又好吃又养的来了。

我做的不太多，最后四小碗的量吧。
用料：
8个红枣
6个核桃
1/4杯薏仁
1/2杯大米
做法：
家里有的枣子比较小所以用了八个，去核，切成成小块。用的是一般常用的舀米杯，大米和薏仁洗净，加四杯水，把枣子放进去，开火煮。
水开了就换最小火，这个中间可以处理核桃。用的是大个薄皮就平时吃那种，去壳切小块的。
粥熬了50分钟再放核桃，然后煮10分钟就可以了。
酥酥脆脆的猫耳朵
用料：
500g普通面粉
130g油
5块南乳
看个人喜好糖
做法：
面粉和油一分为二，和成一半甜一半咸
压平叠一起，咸的放上面
从一边卷过去
包好后放冷冻冻上几个小时才好切
一片片摊开
放油里炸
出锅咯
花形豆沙面包
用花形模具做出来的面包，每一片都夹有豆沙馅，好吃又好看。
用料：
250克新良日式面包粉
20克黄油
35克蛋液
10克奶粉
170克豆沙馅
35克细砂糖
3克盐
146克水
3克耐高糖酵母
做法：
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往面包桶依次倒入冰水、蛋液，对角倒糖和盐，再倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择面包机的和面程序13分
在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续选择和面17分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同，和至能拉出手套膜为好。把和好的面团压平，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层冷冻1个小时
把豆沙馅装入小保鲜袋中，把保鲜袋折叠成20*14CM的长方形，用擀面棍把豆沙馅擀平，再放入冰箱冷
把冷冻后的面团擀成宽20CM，长度28CM的长方形，把冷藏过的豆沙馅放在面团中间位置
上面的面团往下折，盖住一半的豆沙馅
下面的面团往上折，把面团接缝处捏紧，两边也捏紧，不露出豆沙馅。
接缝处朝上，面团擀成长40CM，下边压薄
卷起，收口朝下
把面包胚放在花形模具中，盖上盖子（也可以用450克的吐司盒），放入东菱K40C烤箱内，35度发酵50分钟左右（在烤箱内放置一碗温热水，使烤箱内达到一定的湿度）。这个吐司盒上部有小孔，可以通过牙签判断发酵程序，发酵到7、8分满时取出
把烤箱预热13分钟，预热到175度，把模具放在烤架上（烤架放在最下面一层），烘烤35分钟，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。
烘烤结束，把吐司盒取出，震出热气，打开盖子，把面包倒在晾架上晾凉，等面包放凉后，未食用的面包放入保鲜袋中，扎紧口袋，室温下保存
酥油饼
用料：
克油
克普通面粉
克水
克面粉
酵母
做法：
和面，建议用温水和，这样发面比较快，效果也好
发面过程中制作油酥，面发1小时左右
将油酥涂在擀好的面皮上，折3层，在重复一次，切成两块。
开始煎啦，也可以烤哦。一面煎至金黄换到另一面，然后就可以出锅啦！
网红雪花酥来袭！用冻干草莓甜蜜颜值党的每一寸少女心
【抹茶草莓雪花酥】
无盐黄油34g
棉花糖120g
全脂奶粉45g
抹茶粉6g
盐0.5g
小葫芦饼干100g
每日坚果（无盐）100g
冻干草莓30g
蓝莓干15g
全脂奶粉 若干（防粘）
 
【可可草莓雪花酥】
无盐黄油34g
棉花糖120g
全脂奶粉45g
可可粉5g
盐0.5g
小葫芦饼干100g
每日坚果（无盐）100g
冻干草莓30g
耐高温可可豆15g
全脂奶粉 若干（防粘）

【咸蛋黄肉松雪花酥】
无盐黄油34g
棉花糖120g
全脂奶粉50g
咸蛋黄酱30g
盐0.5g
小葫芦饼干100g
每日坚果（无盐）100g
肉松30g
咸蛋黄4-6个
全脂奶粉 若干（防粘）
用料：
34克无盐黄油
120克棉花糖（我用的是伊高的无糖棉花糖）
45克奶粉
6克抹茶粉/各种粉
0.5克盐
100克小葫芦饼干
100克每日坚果（无盐）
30克冻干草莓
15克蓝莓干/各种料
若干克奶粉（防沾用）
做法：
准备材料、手套和不粘锅、硅胶铲、不沾烤盘
黄油下锅，小火至完全融化
加入棉花糖（一定小火，火力太猛棉花糖会变色，还会发硬），轻轻搅拌，直至棉花糖完全融化成一滩（注意一定要完全融化为液态，这样才能成功，不然感觉饼干啊果干那些料都包不住）
关火加入奶粉（混合），轻轻搅拌融化
加入提前混合好的坚果
加入小饼干，用铲将饼干尽量都裹上棉花糖液
加入冻干草莓和蓝莓干/可可豆，用铲将其尽量都裹上棉花糖液
转移到不沾烤盘，戴手套趁热整形，不断地将整团糖+饼干和料的…甜棉花（不知该怎么称呼）掰开捏团再掰开，创造拉丝，使拉丝均匀裹到所有饼干和料上，一般掰个十来回就够了
在烤盘里压成方形，利用烤盘的直角整形，趁热每面裹上奶粉防粘，彻底冷却后就可以开切开吃啦
豇豆烧茄子
用料：
豇豆适量茄子两根
辣妹子干淀粉
蒜泥耗油
陈醋生抽
十三香
做法：
茄子切条，豇豆切段，茄子拍干淀粉倒入油锅，油烧七成热和豇豆一起炸至皮收缩起锅备用。
蒜泥放入锅里炒香后，放茄子豇豆加入辣妹子，耗油生抽陈醋十三香，放少许盐，调味即可。
韭黄海鲜猪肉水饺
韭黄含有丰富的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、甙类和苦味质等营养元素以及钙、磷、铁等矿物元素，具有驱寒散瘀，增强体质的作用。韭黄还含有丰富的膳食纤维，可促进排便、治疗便秘，预防肠癌。此外，韭黄含有的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有好处。中医认为，韭黄性温味辛，具有补肾壮阳的作用，还可以用于治疗阳痿、遗精等病症。不仅如此，韭黄可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑包裹起来，随大便排出体外，所以有"洗肠草"之称。
用料：
200克韭黄
200克猪肉
100克海鲜
1勺油
1勺香油
0.5勺一品鲜酱油
0.5勺蚝油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
新鲜的带子去壳去丁留下海鲜边清洗干净
猪肉剁成肉泥用一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀煨制半小时入味韭黄和海鲜边切粒放入容器中
先放入油和香油拌匀再放入盐和味精这样可以锁住水分不易流失
所有的调味料拌匀入味感觉已经满屋飘香了
面粉倒入适量清水活成面团醒至面团光滑均匀搓揉排气揉成长条再切成饺子剂子后擀成饺子皮
饺子馅放在饺子皮中间
饺子皮对折压紧不漏馅即可
锅中倒入适量清水煮沸放一点点盐这样饺子不易粘连再依次放入饺子轻轻的搅拌一下防止粘锅底大火煮起来
饺子陆陆续续漂浮起来水开打一下凉水继续大火煮再次开锅饺子肚肚鼓起来立即捞出即可
煮好的饺子装入盘中搭配自己喜欢的酱料吃起来更美味
都说好吃不如饺子这是一点也不假啊
自己包的饺子馅料味道美极了
我喜欢粘着辣椒油一起吃味道更加浓郁
早餐少不了鸡蛋和酸奶的营养成份
我家特别喜欢吃饺子过几天不吃就会馋的流口水噢
韩式裱花蛋糕
韩国进口白奶油裱花，抹茶海绵蛋糕
用料：
蛋糕材料：
几滴柠檬汁
三个鸡 蛋
40克低粉
7克抹茶粉
50克热开水
（一半放蛋白，一半放蛋黄）细砂糖	 60克
30克玉米油
做法：
抹茶粉先过筛两遍，再用50克的热水冲开，用刮刀搅拌至完全融化无颗粒，待用；
面粉过筛两遍备用；鸡蛋冰箱冷藏过，将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱继续冷藏。
蛋黄加30克细砂糖搅打至融解，加入玉米油搅拌均后再加入抹茶液搅拌均匀细腻；
加入已经过筛好的低粉，“z"字搅拌均匀。
将做好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一边待用；
打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬性；
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入模具，用力震几次，把内部的大泡震出来；将模具放入烤箱中下层，150度烤60分钟，
超简单电饭煲🌟川贝柠檬膏
川贝柠檬膏：止咳化痰，清咽利喉，降火去噪。秋冬佳品。

哈哈，其实是八月买了好多柠檬，其中坏了好多个，好可惜。看着天干物燥，做起来，不浪费。

其实这个方子是借鉴厨友的（后面有图会注明，需要详细的方子可以去看看），太好用了，传播给大家，也是手痒第一次写方子，会非常简洁，略有改编。

多谢捧场！
用料：
10—20克川贝
6个柠檬
1000克黄冰糖
一个电高压锅
做法：
1.柠檬用盐搓洗
2.浸泡20分钟
3.去头尾，切薄片（太厚了不划算，薄点可以吃多次哦）
4.去籽，切后放砧板上，可以用一只筷子挑去籽，特别方便
网购的黄冰糖，好香。😄
准备电高压锅：一层冰糖，一层柠檬压好。
中间放上川贝粉（50元10克，真心贵，不要浪费了）
川贝柠檬膏是不需要放水的！！！
🌟注意：锅内无油无水！！！（先用食用碱洗干净，再用厨房用纸擦。）
1.关盖，煮粥键开始炖煮。我家的是38分钟。
2.程序结束后，保温12小时。
1.罐子用碱洗干净，冷水下锅煮罐子，沸腾十分钟捞起来自然晾干。
2.盖子，筷子在捞起罐子后放热水消毒。
冷却后装罐。
🌟注意：筷子不要有水分哦！
1.冰箱冷藏，膏很硬，不需要收汁再熬。
2.取的时候筷子也要无油无水才能保鲜。
3.每次一片柠檬片小半勺膏，甜甜的，我家宝宝好喜欢。
这是原方，谢谢方主哦
家常白菜香菇肉饺子
妈妈做的白菜香菇肉饺子，真的好吃，妈妈的味道，家的味道。我不善言辞，方子简单，味道绝对好，就是家常饭哦。
用料：
700g白菜
500g猪肉
5朵 我的是小香菇干香菇
若干虾米
若干葱姜末
根据自己的口味放盐，酱油，白糖，五香粉，鸡精，料酒，还有上步的葱姜末。肉馅
做法：
提前泡好虾米
将白菜切成丝后剁碎，然后放少许盐煞水
泡发香菇
和面。和成软硬适中的光滑面团就可以了，在室温状态下省着，就可以准备馅儿了。等馅子拌好后，再将面团揉一下。继续省着。
肉馅可以自己剁好，也可以直接买超市的。肉馅里加入葱姜末，盐，鸡精，糖，料酒，五香粉，用筷子一个方向搅拌。
白菜，香菇，虾米，葱姜切好后，可以用油炝一下，也可以放点橄榄油，让饺馅味道更香。然后一个方向搅拌均匀。
再将面揉一下，揉成团后，切成宽度均匀的长条，然后切成小剂子，大小适中。剂子大小看大家的喜好了，我的剂子比硬币大些。
小剂子，一定要撒面哦，不然剂子会粘在一起的。
将面剂子放平，用食指和中指轻轻压一下，压成圆形，方便擀皮。ps.有很多面剂子，还不马上擀皮的一定要用毛巾盖住，否则会干。这个只有北方的人才懂的哦。
哈哈，开始擀皮包饺子咯。
准备下锅咯
香喷喷的培根芝士焗饭
焗，是一种制作工艺。相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。这是一种西餐技艺。
焗饭，顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物，是芝士与米饭的完美结合。较适合年轻群体。与披萨、意面并列为西餐三大经典系列
用料：
一碗熟米饭
适量芝士
适量培根条
适量甜玉米粒
适量胡萝卜丁
适量番茄酱
适量蘑菇片
做法：
将米饭均匀铺在容器中
在米饭上均匀铺上一层玉米粒
将胡萝卜丁，蘑菇片，培根放入锅中翻炒一分钟
将炒好的材料铺在米饭上
均匀撒上一层芝士，保证芝士能够覆盖满表面
烤箱预热210度，烤15分钟
拿出来后晾两分钟
在食用时可以根据个人口味加入适量的番茄酱
快手早餐——咸焗杂蔬面包布丁
甜口的面包布丁吃腻了，想吃咸的，于是就把糖换成盐，把果干换成杂蔬，健康无油又快手的早餐系列，顺带还能消耗吃不完的吐司
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
150ml牛奶
适量盐
随意杂蔬
适量黑胡椒
适量其它香料
做法：
将吐司切成丁备用
鸡蛋打散，加入牛奶和适量盐搅拌均匀
取烤碗，放一层面包丁，撒一些杂蔬
再放一层面包丁，撒一些杂蔬
把蛋奶布丁液倒入烤碗，稍稍压一压面包丁，使面包丁充分吸收布丁液
撒上黑胡椒或其他喜欢的香料
放入提前预热好的烤箱，170度，30分钟
泡椒田鸡
用料：
30克盐
10个泡椒
若干蔬菜
8粒花椒
5瓣大蒜
田鸡2只
泡椒水一大勺
3小勺海南黄灯笼
三花蛋奶20克
灯笼椒3个
白芝麻少许
青辣椒少许
干辣椒少许
做法：
热锅下油放入黄灯笼泡椒蒜头翻炒加入泡椒水
加入喜欢的配菜翻炒加入水末过配菜至配菜熟透
捞出配菜加入味精盐调好味道倒入白醋不要放白米醋，
放入田鸡猛火烧开加入一点蛋奶
烧至2分钟再加入白醋和糖感觉口感偏酸就可以，多煮一会等田鸡入味关小火再次放入蛋奶
火不用开大不然样汁不显奶白色，最后把田鸡劳出放配菜上面倒入汤汁
汤汁刚刚末过田鸡三分之二就可以放入芹菜大蒜干辣椒灯笼椒花椒青辣椒撒上芝麻
锅中倒入油花椒油麻油烧开冲油就完成了
冷泡茶
最近迷恋上各种茶了～入秋了，秋老虎依然不依不饶的热哦热哦，来点冷泡茶清爽一下。
用料：
350ml克水
0.1个橙
0.05个火龙果
6粒冻顶/清心乌龙茶
蜂蜜
做法：
买了voss水，375ml的，喝了一口，就是凉白开的味道……喝到不太满了好往里面加料。
橙子切小块，因为瓶口小。。。普通矿泉水瓶口那么大。
火龙果切丁。
冻顶乌龙6粒。喜欢浓一些的就多放，但是太多了会苦吧～
加了一小勺蜂蜜，然后盖盖子摇一摇，进冰箱6小时。
凉拌三丝
自从有了辣椒面和辣椒油我就一直想做凉拌菜吃! 感觉是太下饭了!
用料：
10朵香菇
1把金针菇
2根胡萝卜
1根黄瓜
2勺醋
1勺香油
5瓣蒜
1块老姜
1勺油辣椒
1勺干辣椒面
1大勺菜籽油
1勺花生酱
10克白糖
2勺醋
1勺美极鲜
1勺辣鲜露
1勺鸡精
10克盐
3根香菜
5根小葱
5只小米辣
做法：
把香菇，小米辣，洗净备用
先把香菇，金针菇洗净切好用开水煮熟沥干待用，红萝卜切丝放一点盐先拌下沥下多余的水份断生，黄瓜切丝，把小米辣，姜，蒜，小葱切末，放入干辣椒面，花椒面待用!
香菜叶放一点香叶，八角烧沸浇一半，在备好的佐料上面!
再放入鸡精，辣椒油一勺，白糖一小勺，把另外一半油全烧在上面二次浇油是为了更好的激发辣椒油的香味!
再放入一勺辣鲜露，一勺花生酱，二勺醋，一勺美极鲜，最后放入香菜!
相片拍的不好，但味道真的很香，丝丝入味，麻辣鲜香，连汤汁都被我扫光!
焖羊肉
用料：
2.5斤羊肉
2块冰糖
3个蒜
5片姜
6茶匙柱侯酱
6茶匙海鲜酱
6茶匙豉油
6茶匙蚝油
2个腐乳
1个红萝白
1个甜粟
1棵大蒜
做法：
羊肉洗净，再出水，再洗净。其他材料洗净并切好。
小火：溶冰糖（加一点油，一点水）～全溶后加出过水的羊肉，小炒几下
大火：把羊肉炒至金黄（5-8分钟），然后上碟备用
小火：油～蒜+姜爆香，再放（柱侯酱+海鲜酱+豉油+蚝油+腐乳），加一点水，煮滚
大火：放上面处理过的羊肉，爆炒5分钟，炒至酱与肉干身
大火：加7杯水一次性杯水
小火：待大火煮沸后加盖，小火焖
1小时后加入大蒜～红萝白～甜粟，加4杯水再大火至滚再合盖，再焖30分钟
腊肠炒青椒
用料：
3个青椒
2瓣大蒜
适量盐
3片姜
4根腊肠
做法：
腊肠洗净切片
青椒洗净切段
热锅冷油下葱姜蒜
爆出香味后下腊肠翻炒
腊肠边微卷时下青椒一起翻炒
放入适量盐，生抽翻炒一下即可出锅
百香果果冻
果冻酸甜可口，值得拥有！😁😁😁
用料：
850克水
2个百香果
80克白砂糖
50克白凉粉
做法：
把百香果果汁挖出备用，尽量把成块的果囊夹出来，只要果汁和果粒。（不知怎么称呼所以叫它果囊，反正不是颗粒状的果粒通通不要，因为会影响成品美观。）
取150克水把白凉粉化开备用，另外700克水加80克白砂糖，用小奶锅烧开，水开后倒入化开的白凉粉一边搅拌至再次沸腾半分钟。
倒入百香果果汁，搅拌均匀，然后就可以装杯了，倒入提前准备好的容器内，每一杯都要有果粒哦，那样才漂亮！倒好以后就收工，放凉就自然结块了，两个小时候后就能吃了，在这炎炎夏日里，放进冰箱冷藏后食用更加美味哦！
懒人荠菜汤
用料：
一团（焯水后攥成一团的）荠菜
2个鸡蛋
随意（可以不放）虾仁
适量克盐
适量水
做法：
（前面准备工作忘拍照了）荠菜随意切碎。锅中直接放水，将荠菜和虾仁（喜欢吃可以多放点，没有的话不放也行，只是没有放的鲜）放入，加入适量盐，大火烧开。鸡蛋打散备用。
水开大约两分钟，将鸡蛋液转着圈倒入。
倒入鸡蛋后，用筷子搅一下，就可以出锅开吃了。
💖💛💚彩色蛋黄酥（超详细图解）
之前做月饼🥮，就想着什么时候做蛋黄酥，毕竟甜食人人爱，可吃多了也会腻，所以间隔时间有点长了才做它。
用料：
#油皮
120克中筋面粉
50克纯净水
40克猪油
10克细砂糖
#油酥
100克低筋面粉
40克猪油
#馅料
250克油豆沙
10个咸蛋黄
#色素
各1滴3种奶油色素
做法：
第一排食材：油皮
第二排食材：油酥
第三排食材：馅料
将第一排油皮食材全部混合
揉成光滑的面团，这一步很多厨友讲需要揉出膜，我没有很在意是否出膜，毕竟第一次做，成功最重要，出膜了无非品相更完美。

然后盖上保鲜膜，醒半小时，室温高的话建议冰箱冷藏。
然后制作油酥，食材混合，揉至无干粉。

同时预热烤箱烤蛋黄，180℃，上下火。
揉好后称重，均分成3份。
每种颜色色素各一滴，也可以自由搭配，混出其他颜色。
借助刮刀，在揉面垫上将色素揉进油酥面团。

盖保鲜膜醒15分钟，此时做馅料。


咸蛋黄180℃，中层，烤5分钟，烤到蛋黄冒油。
蛋黄稍微晾凉，称豆沙馅，每个25g，滚圆。
豆沙馅压扁，包入咸蛋黄，再揉圆。
然后将油皮、3色油酥均分成10份。

我没有揉得很完美，因为想要每一个蛋黄酥的颜色都独一无二。
油皮压扁，擀开，放入油酥。
四边收拢，捏紧，收口朝下。
从中间往上、往下擀开。
斜着卷起来，卷紧，这样不会漏出白色的皮。
卷好后盖上保鲜膜。
从第一个依次取出油酥皮，擀开成薄薄的长舌状。
喜欢哪个颜色在中心就从它开始卷。
从第一个开始，取一个油酥皮竖放，掌部压扁，中间厚，四周薄。也可借助擀面杖，避开中间，四周上下左右各擀一下。
哪面螺纹最清晰就把它朝下放。

预热烤箱175℃。
借助虎口和右手大拇指，边包边旋转，大拇指负责把馅料按进去，虎口把油酥皮推上去，最后捏紧，收口朝下，整理形状。
全部包好差不多就是十分钟，刚好烤箱预热好了。

烤箱中层，上下火，175℃，35分钟。
出炉后松软可口，那个皮真的是一碰就碎，酥得掉渣。
来张近照。
打包送人。🎁
山药五谷粥
用料：
克山药
6颗枣
1根玉米
南瓜
小米
马蹄丁
做法：
小米洗净，山药和南瓜切块，玉米取玉米粒，马蹄切成玉米粒大小，红枣去核。
全部放入电饭煲中
煮至南瓜和山药熟透，取出，用搅拌机搅拌成泥状，重新放入锅中搅拌。（或者直接在锅中用勺子压制成泥状，拌匀）
明太鱼皮包饭
攒鱼皮中，别着急哦 😄
用料：
20张明太鱼皮
100克糯米
100克大黄米
秘制调料沾汁
适量韩式辣椒
适量韩式大酱
一勺芝麻碎
一勺香油
一勺蒜泥
（出图揭秘）保密调料
做法：
明太鱼皮剪成长方形，浸泡5分钟（鱼皮的处理方式请参考手撕明太鱼的处理方法）

剩余边角料请留下，后边我弄个高汤方子使用 
糯米和大黄米浸泡后蒸熟
饭凉凉以后用鱼皮包裹
韩式辣椒酱沾汁 用秘制调料将大酱和辣椒酱调开，加入芝麻碎、蒜泥、香油拌匀即可
清新柠檬信封烤芦笋
用硅油纸和锡箔纸烤芦笋，相比直接烤和蒸，更能保持芦笋的鲜嫩。柠檬渗出的酸酸的清新汁水，加上黄油和黑胡椒的香气，把芦笋衬托的非常鲜美，值得一试。
用料：
10-15根芦笋
1个柠檬
一大勺橄榄油
一小撮盐
一小撮黑胡椒粉
10g黄油
做法：
芦笋洗净后，用两手尝试性弯曲芦笋，找到可以自然掰断的点，掰下来嫩的那一段备用。
裁一张长方形油纸，两边多留一些。中间码上6片柠檬片。在柠檬上铺上芦笋，均匀的淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉。
切两块黄油放在最上面。然后把两边的油纸折下来盖住里面的食材。四周折一下保证都裹好后，外面再用同样方法用一张锡箔纸包裹住油纸。
烤箱预热200℃，烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火烤15-20分钟。
红糖燕窝
用料：
燕窝
红糖
生姜
冰糖
桂圆枸杞红枣
做法：
燕窝要泡发5小时，然后用拇指跟食指搓开燕窝，千万不要拉扯，这样就会有食面的感觉。因为我家的燕窝是密盏所以泡发量比较多，这里只是5盏燕窝
左边是鲜榨姜汁，有个步骤很重要，就是在榨汁的同时加入热开水，因为纯榨姜汁很容易沉淀，鲜姜汁煮过又不香所有只有热开才是绝配，吃燕窝跟雪蛤必备！配搭个人喜好可以榨点木瓜汁在制作过程中可以加点白糖增加口感！鲜榨杏仁汁方法先将杏仁在锅中炒一下不用加油因为果实里面会分泌油分，然后加入豆浆机中打磨，大概半小时甚至很快，如果想追求方便的买瓶露露就可以啦
燕窝开炖加入红枸杞几颗、红枣一个、生姜片些许！水大约过了燕窝表面就ok。因为我的食用方法是加辅料形式所以太多水不是很好！大约炖一个半小时，我的是紫砂锅时间久一点！
炖好的燕窝就像这样的水量
如果没有榨汁机的伙伴可以采取这样，将生姜剁成蓉，姜的量看个人喜好就可以
融红糖先在锅中放点热水，待变成糖水后加日姜蓉，大概3分钟吧，隔渣后姜汁红糖水水就做好啦！
这是黑糖浆，跟红糖的步骤一样
超简单三明治～
用料：
爱几片几片辣椒圈
一片土司
1只鸡蛋
爱几片几片火腿
爱几片几片番茄
适量（看个人口味）奶酪
适量（看个人口味）肉松
爱几片几片黄瓜
做法：
没有拍照，但是过程so easy 。
1.土司中间挖空，简单吧，锅里放油，反正面稍微煎一下。取出装盘。简单吧！
2.锅里热油，煎鸡蛋会吧，直接倒进去稍微来点盐简单吧，稍微扒拉几下似烂非烂还有一点儿水直接出国，扒拉到土司中间简单吧！
3.依旧是锅里放点油，把火腿片、辣椒圈、黄瓜稍微炒一下简单吧！
4.在鸡蛋上铺上番茄片，然后拿筷子把火腿片、黄瓜片、辣椒圈摆好看简单吧！
5.拿裱花袋子装点奶酪or沙拉酱挤成一条一条的样子简单吧！去过咖啡厅吧，就照那种高大上的感觉走起来。
6.最后撒上肉松，扔根香菜就可以吃啦！

是不是so easy...如果你家有生菜那就洗一片随便插在哪一层，我家木有～虽然简单，但是色香味俱全有么有，好吃到没朋友！！！我老公吃了一个还要一个根本停不下来～各种夸我的厨艺精湛巴拉拉的～臣妾贱笑了.....
小美酸梅汤
酸梅汤是夏日最佳饮品，每年都做把食谱记录下供大家参考。
用料：
10颗乌梅
1大把山楂
1小块新会老陈皮
1小撮陈皮丝
7朵洛神花
1-2片甘草
80克冰糖
2升净水
做法：
原料：乌梅、山楂、洛神花、陈皮、甘草建议在正规的中药店购买，其他渠道可能品质不稳定。最好用冰糖，如果没有白砂糖也可以。准备：将乌梅、山楂、陈皮、洛神花、甘草，加入500克净水浸泡30分钟。
将浸泡的料和水一起加入主锅，再加入300克水设：20分钟/100度/反转/速度 小勺。音乐响起气，加入80克小块冰糖或冰糖粉。设：5分钟/100度/反转小勺。完成后用网锅过滤出第一锅汤汁。
接着煮第二次：主锅内的料渣加入500克水，浸泡30分钟，设：15分钟/100度/反转 小勺/完成后按自己喜好加糖，用网锅过滤出汤汁。这时基本完成，我喜欢把第一锅和第二锅混合下，味道更好哈！
如果你不想浪费料渣，可以煮第三锅。将料渣继续加入500克水，浸泡30分钟，设：10分钟/100度/反转 小勺。完成后按自己喜好加糖，也可以和之前两锅混合。全家人喝一天的量足够了。天热冷却后放冰箱冷藏保存，冰镇后口感会更佳！
干豆角
用料：
适量豇豆
适量芸豆
做法：
豇豆去两头
烧水，焯水一分钟。
捞出控水，放在架子上晾晒。选有阳光通风的地方放，挂衣服的衣架也可以。
普通短豆角也可以同样方法通风处晾晒。
晾干后可装袋。
红葱头蛋炒饭（简易版）
家里经常会有剩余的隔夜米饭，为了不浪费，最好的方法就是蛋炒饭了。这是我用得最少食材做得蛋炒饭了，但是真得还挺向的。
用料：
1.5碗隔夜米饭
1个鸡蛋
3个红葱头
少许盐
适量油
2勺酱油
1勺蚝油
做法：
准备食材，米饭，鸡蛋，红葱头。
红葱头拍扁剁碎，鸡蛋搅拌并加一点点盐
热锅放花生油，加入蛋液，迅速翻炒20秒，铲起来装碗里备用。
热锅放少许油，爆香红葱头。
加入已经压散的米饭，翻炒两分钟。
加入已经炒好的鸡蛋，再加少许盐，酱油，蚝油，翻炒两分钟。即可完成。
为了不浪费米粉，来个最简单的蛋炒饭，用红葱头炒饭，确实会更香。
土豆焖肉
无意中在朋友聚会时吃过一次，所以便如法炮制，用最为简单的方式做最淳朴的味道~
用料：
土豆
少许胡椒粉
猪肉
油
淀粉
盐
少许糖
做法：
将猪肉切成丁或片，加入淀粉，盐，搁置。
土豆块
下油，下猪肉炒熟后入土豆块，略炒后加入清水或高汤没过土豆块，煮至土豆酥软，汤汁黏稠，加入调料，出锅。
极清淡口味，极简单，造吧~
快手牛奶炖蛋
用料：
个鸡蛋1
克牛奶180
克糖20
做法：
1.把鸡蛋打散
2.加入一包牛奶（买的是青海小西牛纯牛奶，超级香）
3.加入两勺糖，搅拌均匀
1.有条件就过一下筛，没条件就忽略，包上保鲜膜，扎几个洞
2.水开后放下去蒸五分钟，关火，再焖五分钟
飘香花生小饼
方子来源于君子，真的是一款香酥到骨头里的饼干，难怪网友们都声称这款不太适合打包送人，因为真的是一拿起来就要脆了的样子。
用料：
200克低粉
130克花生酱（粗粒型）
100ML植物油（花生油最佳）
80克糖粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺盐
做法：
用电子秤秤取130克的花生酱。
用量勺秤取100ML的植物油。（家里没有花生油了，我用玉米油替代）
手动打蛋器搅拌，将花生酱和油充分溶合。
倒入糖粉拌均匀。
倒入1/4小勺的盐
将低粉过筛倒入拌好的花生酱中。
用手将面团整形成10克一个的小球。
将小球放在烤盘油纸上，用叉子交叉压出印迹。
送入预热好180度的烤箱，中层，烤约18分钟左右。
烤秋刀鱼
用料：
秋刀鱼
醋
柠檬
做法：
秋刀鱼洗净不用去内脏。用盐巴抹匀。静止十分钟。用纸巾吸干水分。抹上醋。烤架抹上油。放入烤箱上下各七分钟。装盘。食用时挤上柠檬汁👍最喜欢的菜
❗解馋食谱❗不出门也能吃美食——椒盐烤虾🦐(烤箱版)
想吃椒盐烤虾，又不想出门，那就自己做一下吧🦐
椒盐烤虾是以海虾为主材，盐、味极鲜酱油、胡椒粉、料酒为辅材料共同做成的菜品。
用料：
一勺大概是10g
20只虾
10克盐
1勺黑胡椒粉
2勺生抽
1勺橄榄油
2勺料酒
做法：
 
❣️准备好所有食材

❣️虾➕盐➕黑胡椒粉➕生抽➕料酒

❣️先剪掉那些须啊脚的，连两根长须一起剪干净
❣️然后剪掉虾枪，将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开，取出虾线
❣️再洗干净

❣️准备腌制，加一勺黑胡椒粉➕两勺料酒➕两勺生抽，搅拌均匀，腌制30分钟

❣️烤盘放上锡纸，刷一层橄榄油

❣️虾依次排排队，虾上刷一层橄榄油

❣️撒上适量的盐，要撒均匀哦

❣️烤箱提前预热

❣️烤盘放入烤箱，200度烤15分钟左右(根据自己烤箱的脾气来控制时间和温度哦)

❣️外焦里嫩的椒盐烤虾🦐

❣️色泽鲜艳

❣️外壳焦脆，肉质鲜嫩
艾糍粑
以前小时候妈妈经常做给我们吃，现在吃起来就有妈妈的味道
用料：
500克糯米粉
20克白糖
30克花生
5克黑芝麻
做法：
先把艾草洗干净煮熟
把这些料配好
整15分钟就可以了
葱爆肉
用料：
大葱
五花肉
切片蒜
做法：
大葱洗净，斜切成圈
五花肉洗净沥水切薄片
热锅热油，倒入五花肉，炒干水至肉出油（不至于太腻），加料酒煸香，加少许老抽上色
加入切成片的蒜，喜欢吃辣的加入辣椒（我放的朝天椒，2-3个就挺辣了），稍作翻炒，加入大葱，炒至断生，加盐，鸡精适量，出锅
跟朋友一起聚餐，来张全家福，一个人做太累人了，蛋卷都切的不成形了，大家轻拍，闪。。。
日式咖喱牛腩
简单又美味
用料：
一斤牛腩
2个 大的用1个土豆
一根胡萝卜
半个 小的用一个洋葱
一盒咖喱块
适量姜
适量料酒
35ml椰浆
做法：
牛腩切小块 用水洗干净 冷水入锅 水烧开后再煮几分钟 捞出沥干（煮牛腩的水不要倒掉 撇去浮末放旁边待用）
胡萝卜 土豆 洋葱切小块 姜切片 备用
锅中加油  待油烧热 倒入胡萝卜 土豆 洋葱 中火不断翻炒 待这几样蔬菜有略熟的感觉 盛出备用
锅中爆香姜片 倒入沥干的牛腩块 中大火不断翻炒几分钟 翻炒中加入少许料酒
将之前炒过的蔬菜加入锅中 和牛腩一起翻炒一段时间 后加入足量的水 我用的是之前煮牛肉的原汤 烧开
烧开后 转小火 盖上盖子焖煮1小时左右
开盖 加入盒装咖喱块 搅拌煮开加盖再闷10到15分钟
加入35ml椰浆 拌均后 尝味 若觉得淡可以加少量盐
调味合适后 盛出即可
当然如果喜欢 可以做成咖喱饭
韩式土豆饼，比韩国料理店的都好吃
韩国料理真的简单快手又好吃，之前在韩料店必点土豆饼，这次自己做了这个土豆饼，好吃的不行，软糯香甜，感觉再也不用去店里吃了！
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
20克面粉
1小包葛根粉
20克牛奶
适量水
适量盐
2克糖
适量油
适量葱花
做法：
土豆切片上锅蒸熟，用擀面杖压成土豆泥
土豆泥放凉，加入鸡蛋，盐，糖，面粉，葛根粉，葱花，牛奶和适量水调成面糊。用牛奶会增加土豆饼的香浓程度，也可以全用水调糊。没有葛根粉也可以换成木薯粉，或者全部都放面粉也可以。我用得葛根粉口感特别软糯弹牙。
用汤勺舀一勺面糊从高处落下，这样的饼会比较圆，中小火煎至两面金黄。油可以多放一点，这样会更香。这个方子能做五个土豆饼。
泡菜锅巴
苏菜的技法，韩式料理的配料，这种新的组合搭配一定会给你带来新鲜的味觉体验。
用料：
300片牛肉片
1杯韩国泡菜
3片白菜
1匙蒜末
1大匙韩国辣酱
1/3杯汽水
适量酱油
适量芝麻油
1大匙白芝麻
1包锅巴
1大匙太白粉
做法：
【1】切白菜
将白菜切成块状，放到水晶碗里备用。
【2】切韩国泡菜
泡菜也切块，然后和切好的白菜放在一起。（两种菜放在一起，既可以增加泡菜的量，白菜还可以增加泡菜没有的脆度）
【3】做酱汁
往水晶碗里倒入一大匙韩国辣酱、适量酱油、芝麻油和1/3杯汽水，将其充分拌匀。（汽水可以选择雪碧之类的碳酸饮料，汽水里的碳酸可以让后续步骤中的肉软化）
【4】腌肉
将牛肉片放到水晶碗里，加入蒜末和上述步骤拌好的酱汁，充分拌匀。（肉可以根据自己的喜好换成猪肉片）
【5】炒肉
往锅里倒入一点芝麻油，倒入腌好的牛肉翻炒。
【6】加蔬菜
倒入泡菜和白菜，加水稍微将食材煨煮一下。
【7】掰锅巴
将锅巴掰成小块备用。（生锅巴可以在超市买到）
【8】炸锅巴
热一锅油，到了一定温度后，将锅巴扔进油锅里炸。（判断油温的方法详看本文下方小技巧❶）
【9】过滤
炸好的锅巴过滤出来后，放到成品盘中。
【10】浇肉汁
趁热将做好的肉汁浇在锅巴上。（你会听到锅巴炸开的滋滋声哦）
【11】收尾
撒上一点芝麻和芝麻油就大功告成。
泡菜锅巴：“我长这个样子！”
超Q小南瓜
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
做法：
南瓜蒸熟，放凉
加糯米粉和面，稍微硬点的面。
用刀子做成小南瓜形状，葡萄干做南瓜柄。
整8分钟。根据大小确定具体时间长短。
广东驰名：台山特色田鸡黄鳝饭
用料：
几条黄鳝
几只田鸡
2杯米
几根葱
几片姜片
适量生抽
一茶勺蚝油
适量油
适量盐
一茶勺糖
做法：
田鸡洗干净去皮，去爪，斩块用油、盐、糖，生抽、生粉、拌匀腌制片刻，再热锅热油放入蒜头姜片爆香，放入田鸡爆炒片刻加少许生抽拌匀装碗备用，待米饭差不多熟干水后就放炒熟的田鸡入电饭煲里焖一下
黄鳝洗干净之后备：蒜头，姜片，葱，热油锅，要放多点油，先爆炒香姜片、蒜头、再放入黄鳝煎炒片刻加入适量的盐，白糖一茶匙、适量的生抽、加一茶匙蚝油放入锅中翻炒均匀，最后放葱段炒匀即可装盘备用
将炒香的黄鳝倒入米饭里面搅拌均匀即可食用，广东驰名台山黄鳝饭很出名的哦，喜欢的赶紧收藏起来一起试试做吧
炸虾饼
用料：
200虾
200克面粉
1个鸡蛋清
1克五香粉
1.5克盐
1克胡椒粉
少量葱花
50克克水
5克糖
做法：
小虾米洗净备用。
胡萝卜刨丝倒入面粉和所有调味料。
倒入一个鸡蛋清搅拌。我是故意分开拍照才看得清。喜欢偷懒的人可以把所有材料放在一起搅拌。
追求精美的，先把调味料和面粉搅拌好，再下胡萝卜丝搅拌。最后才放几只虾子在面上。油炸定型。
在过油的铲上整成自己需要的形状。中小火炸至金黄捞出滤油。
自腌牛排配西兰花炒虾仁佐鸡汁土豆泥
好看也好吃 低脂又营养
愉悦你的心 也愉悦你的胃
用料：
一片牛排肉
1只土豆
小1朵西兰花
半只胡萝卜
一小把虾仁
1勺淀粉
一小勺盐
1勺生抽
一小半勺浓汤宝
适量黄油
少许黑胡椒粉
做法：
土豆洗净削皮切块
上锅蒸（顺便蒸了几只芋头当早餐）
西兰花洗净盐水炒一下 沥水
牛排用粗盐➕黑胡椒粉腌制 
保鲜膜封好冰箱冷藏（我腌了一晚上 煎出来很入味了）
蒸好的土豆块放凉后倒入保鲜袋（厚实一点的）
用擀面杖碾压它们直到变成泥状
保鲜袋口封死之后 从底下选一个角剪开把土豆泥倒出来（这样挤得比较干净不浪费）
倒少许牛奶搅拌匀（土豆泥会比较不干）
团成团摆在盘子一边
黄油 
胡椒粉
盐
淀粉
浓汤宝
生抽
这些放一个小碗里加水搅拌匀（黄油不化没有关系）
开始炒西兰花虾仁
推荐一个日本的烤肉酱
炒菜煎三文鱼都很搭
平底锅擦干 扔一小块黄油
把腌好的牛排放进去煎
再弄一只平底锅（或者牛排煎完洗干净）
把刚才搅和匀的汤汁倒进去小火煮开（期间搅拌面的糊锅底）
牛排切开 菜也摆好
最后把汁浇在土豆泥球上就OK了
间隙做了个西红柿蛋花汤
快手简单 
满足中国味 吃西餐也要喝热热的汤
凉拌木耳金针菇（素菜）
素食 想让素食多滋多味
用料：
2颗金针菇
2勺香油
2勺麻油
半朵白木耳
1把黑木耳
2棵香菜
半颗蒜
3勺陈醋
少许冰糖
1只小辣椒
半碗凉白开水
做法：
1.调料：香菜（切碎）、蒜（切碎）、小辣椒去籽切碎、酱油、香油、陈醋、加入少许凉开水使拌料适合金针菇可以完全浸泡
2.水开，金针菇下水焯熟，白木耳、黑木耳同样。
3.全部加入有拌料的碗底搅拌。
香菇油菜
用料：
三颗油菜
五朵香菇
一勺蚝油
适量生抽
适量盐
做法：
油菜掰开洗净，开水焯熟。摆盘。
香菇洗净，十字切开。
蚝油放入碗中，加适量盐、生抽。放适量水，搅拌成汁。
锅烧热，放油适量，烧至八成热，放入香菇翻炒。待香菇全部过油，将调好的汁倒入锅中。待收汁，出锅，浇入摆好的油菜盘中间。
开吃
鲍鱼汁紫包菜炒花菜
用料：
紫包菜
花菜
做法：
葱爆后加花菜
再加紫包菜
记录一个卤鸭脖方子
用料：
香料
1个八角
1块桂皮
2片香叶
20个干辣椒
几十粒花椒
料汁
20粒冰糖
2勺（20克）料酒
4勺（40克）老抽
6勺（60克）生抽
1罐（330ml）啤酒
做法：
鸭货泡清水一小时
香料开水泡两分钟
料汁全部放一个碗里
鸭货、香料、料汁全部倒进锅里，大火煮沸转小火10分钟。翻面一次。再加入素菜。再煮10分钟。最后大火收汁
杨枝甘露
特别喜欢芒果和椰汁在一起的味道，加上西柚中和一下，西米Q弹的味道，绝赞美味～
用料：
20克西米
2个大的芒果
半个西柚
半罐椰汁
做法：
先把西米洗一下，然后在开水里煮3分钟左右，关火盖盖子焖15分钟。
切芒果，一部分切成好看的丁，另一部分放在榨汁机里打成果泥。
把西柚切成一瓣一瓣的，然后果肉撕碎。
撕碎的果肉放入碗中备用。
将切好的芒果打成果泥。
然后将椰汁倒入碗中。
先加果泥搅匀，依次加入西米、西柚果肉，摆上芒果丁，再放一片薄荷叶点缀。这样，杨枝甘露就做好了。
马拉糕
用料：
少许低筋面粉
少许鸡蛋
做法：
具体见视频
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龙利鱼手工鱼丸
我喜欢吃鱼丸，超市买的各种添加剂不能吃，菜场现做的吃完嘴巴干味精多，爱动手的我就开始研究手工鱼丸。
        每年过年前都会做手工鱼丸，从一把菜刀开始用手上劲到现在有破壁机加厨师机，高科技产品越来越多，做起来也越来越省力，今天推荐的是龙利鱼做的鱼丸，因为之前一直用草鱼做的，除了好吃健康口感真的一般般，怎么都弄不出那种Q弹的感觉，很多前辈告诉我要放猪肥肉，我也试过可惜还是没达到我的理想状态，直到今天用龙利鱼试了下，真是无比Q弹口感绝佳，所以我建议新手尤其像我还追求口感的亲，你们真的可以用龙利鱼尝试下哦！
用料：
适量龙利鱼
适量盐
适量糖
适量食用油
适量香油
适量黑胡椒
适量姜汁
适量料酒
适量生粉
适量蛋清
做法：
龙利鱼提前化冻后切成块。
把鱼肉放进破壁机，加入姜汁打成肉泥。
这时厨师机出场，把肉泥倒进厨师机，加入盐，糖，黑胡椒，食用油，香油，料酒进行搅拌，搅拌过程中注意观察，逐量加入清水。
搅拌好鱼肉泥后，手心湿下水抓一把鱼肉从虎口挤出，这样做出来的鱼丸光滑。
锅里加水煮热鱼丸现做现放，煮熟后放一盆凉水中冰镇下，鱼丸会更Q 弹哦。
儿子忍不住要吃了，做了一碗给他。记得把煮丸子的汤留着，没加一点味精真的很鲜哦！
超嫩烤排骨
这次做的烤排骨都用锡纸包着来烤，想不到烤出来的是那么的嫩，原汁原味的，超好吃，而且超级下饭。
用料：
2条肋排
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺老抽 
1勺豆酱
1勺蜜糖
适量姜、蒜、白芝麻
做法：
排骨用50度热水浸泡，把血水泡出来
泡出血水后洗干净沥干水分
加入豆酱
蚝油1勺
蜂蜜一勺
生抽1勺
老抽1勺
芝麻油1勺
胡椒粉一点点
姜、蒜适量
全部材料搅拌均匀腌制4小时
深烤盘包上锡纸，放入排骨
表面也盖上一层锡纸，进烤箱烤
210度烤50分钟后拿出烤盘，打开表面的锡纸，撒上白芝麻继续进烤箱烤10分钟
10分钟后表面上色更好看了
装碟子，开吃
清蒸波士顿龙虾
用料：
一只波士顿龙虾
适量酱油
做法：
加水清洗
将其蒸死
往尾巴下面插筷子放尿
上锅蒸熟
用酱油蘸着吃
小男神下厨记
专门为我家小男神开个帖子，因为我做事情的时候他都喜欢跟在我旁边一起帮忙做，男孩子不能太娇惯，从小培养动手能力！
用料：
家有小男神
男神下厨记
做法：
家有小男神，喜欢帮妈妈的忙
偶尔也喜欢捣乱
男神从小开始培养
更要做全面男神
红糖小酥饼
其实做酥饼很简单，我也是第二次做，不过很成功，第一次没有用馅料，虽然酥脆，但是没有太大甜味，这次加了红糖馅料，味道刚刚好，不会太甜也不会太淡，出炉没一会儿就没了，（个人口味淡，具体的可以根据自己的口味调整）有什么不懂的都可以来问我哦ヽ(^0^)ﾉ！因为做的时候么时间，所以没有拍照，摘抄的别人的图片。
用料：
油皮原料：
110g面粉
10g白糖
38g食用油
50g水
1g~2g（随意）盐
油酥原料：
75g面粉
33g食用油
馅料：
100g红糖
50g面粉
10g食用油
次用记得密封好！馅料有多的，可以放着下
可以做10个的量
做法：
把油皮材料和油酥材料称好分别放两个盆子里
先做油酥，因为油酥需要很多时间，把油酥揉成面团，多揉一会儿 ，直到感觉细腻了就可以了，然后用保鲜膜盖上，醒发30分钟（我用的锅盖，因为保鲜膜太麻烦了，我醒发了20分钟，觉得没必要那么长时间）再揉油皮，多揉一会儿，揉出膜。
趁油酥醒发的时间，我们来做馅料，红糖称好放进盆里，把面粉放进锅里炒熟，等稍微冷却了，倒进红糖里，加10g食用油，和均匀（可以不用熟面粉，看自己怎么选咯）
把油酥油皮各分成10份
油皮把油酥包起来
取一个圆球撵成长条状，如图
卷起来，放盆里盖保鲜膜醒发10分钟
再撵成长条状
再卷起来，醒发30分钟（个人觉得不用这么久，我只醒发了20分钟）
撵成饺皮状，然后把馅料包起来（要包紧，不然烤的时候馅料会流出来）。烤箱210°预热10分钟
压平一点，面上涂上全蛋液，撒上芝麻。
烤箱210°烤15～20分钟，具体时间根据自己烤箱而定。
宝宝鳕鱼芝士时蔬肠
鳕鱼蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高，而肉的脂肪只有0.5%，比三文鱼低17倍！很多宝宝不喜欢吃蔬菜，把蔬菜搭配鳕鱼做成香肠，再搭配奶酪香味，几百个月的大宝宝都非常喜欢！
用料：
1块鳕鱼
1个鸡蛋
5克淀粉
1棵菠菜
5克奶酪
5滴柠檬汁
做法：
食材准备
鳕鱼滴入柠檬汁腌制10分钟。趁这个时间处理其他食材
菠菜洗净，开水焯烫一分钟去除草酸
捞出后切块
奶酪擦碎
鳕鱼，菠菜放入绞肉杯，打入一个鸡蛋，加玉米淀粉后搅拌
放入奶酪碎搅拌
香肠模具刷油
倒入鳕鱼糊，轻轻震几下，让鳕鱼糊平整
盖好盖子后放入蒸锅，大火烧开，上汽后转中小火蒸20分钟，关火后闷5分钟。晾晾后脱模
搭配主食又是元气满满！
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烤面包片
剩了点面包，比较寡淡，调了点奶浆，浸泡下烤几分钟，小朋友很喜欢吃。记录下，方便查找，下次还可以再试～没有单独拍照，图中右边这个就是啦
用料：
3个(切厚片)普通白面包
100克牛奶
40克黄油
35克细砂糖
2片芝士片
做法：
牛奶，黄油，芝士片，细砂糖放一起，加热至融化沸腾，搅拌均匀
将面包片放入浸泡下取出放烤盘上(只泡一面，轻轻泡下就好)
200度，烤8分钟
肉饼子炖蛋
用料：
一小盒肉末
1勺料酒
1勺生抽
适量黑胡椒
1勺盐
3勺水
适量葱
适量姜末
2个鸡蛋
做法：
肉沫➕1勺料酒➕1勺生抽➕1勺盐➕适量姜末➕适量黑胡椒，用筷子往一个方向使劲搅拌，感觉很有力气加入水，每次加入1勺。共加入3次，这样吃起来肉饼子又松又香。然后肉沫吃饱了水后加入碾碎的豆腐。加了豆腐更好吃，大家可以试试。
水开，蒸，蒸的时候放个盘子盖在上面，计时5分钟。
5分钟后，肉沫有点凝固打两个鸡蛋上面。
再盖盘子蒸10-15分钟。直到肉沫和鸡蛋都凝固。
最后鸡蛋上给黑胡椒和肉沫上撒葱花，关火闷1分钟就可以了！出锅可以根据个人喜好滴几滴香油。
脆皮薄底披萨🍕
用料：
50克高筋面粉
50克低筋面粉
2克白砂糖
2克盐
5克橄榄油
1克酵母
65克水
做法：
所有材料放面包桶和面模式到面团光滑
发酵模式30分钟，发酵后约1.5倍大
准备好馅料（有啥放啥，这次全是肉）
1.面团分成两个擀成薄片（越薄越脆），用叉子戳洞防止饼皮膨胀                                                       2.烤箱预热200度，披萨底烤5分钟后拿出抹酱撒馅料
撒上喜欢的馅料，这个顶部没铺芝士
还有一个顶部铺满芝士
喜欢吃沙拉酱的不能少
烤箱200度5分钟出炉
脆香的披萨底和满满的馅料
满足～
铺满芝士的出炉～
咽下口水
潮汕卤水盘
用料：
几粒冰糖
一大块拍扁姜
适量八角
适量茴香
半碗生抽
10g桂皮
4个干辣椒
10g花椒
适量香叶
1勺芝麻油
适量老抽
半碗料酒
1.5L水
鸡蛋五花肉油豆腐等
一整颗香菜
适量蒜头
做法：
第一次做卤水，味道总体可以，但是总觉得少了点什么，卤水料的味道不够浓郁，还要慢慢摸索，所以大家参考下用料就可以，新手哈~每个人口味也不同，我们喜重口味些。步骤用料上有什么不对，还望大厨们多多指教。                    水、生抽、老抽、料酒、冰糖煮开
把卤水料加入小火煮15分钟
加入用开水滚烫过的五花肉，小火20分钟。我这个五花肉太肥了……很腻
加入已经煮好剥了壳的鸡蛋，小火15分钟
油豆腐最后要吃的时候扔进去煮个2.3分钟就可以了
五花肉捞起，接下来要吃了切好再扔锅里煮一煮味道更浓~就酱~好好享受下卤水吧~
小鸡炖蘑菇
这是一道法国名菜，我从孩子的旅游书上看来的。正经做起来很复杂的，我比较懒，所以简化了。而且本来是要用红酒的，我用料酒代替了，味道也还好。
这道菜我好久没做了，今天自己过生日，突然想吃，孩子们都被我惊艳到了😋
用料：
半只鸡
适量小蘑菇
适量葱
适量黄油
适量料酒
适量盐
适量生粉
做法：
鸡肉切小块，洗净，用盐腌制
小蘑菇去蒂切片，煮一锅浓盐水，水开之后倒入小蘑菇片，不加盖大火煮五分，关火，蘑菇片用网勺沥干，再用清水冲洗。
葱切段
小火化开黄油
黄油化开后，倒入鸡肉翻炒至9成熟，倒出锅
原锅放入蘑菇片和葱段翻炒，加入料酒和生粉（原法是用红酒和面粉，被我改了）调匀。
倒入己炒熟的鸡块，加入适量热水，煮开之后转小火，炖40到50分钟，即可食用。
这样做出来的鸡肉带有黄油的香味，不会油也不会老，非常适口；蘑菇片又香又脆，特别好吃。
今天晚上秒光了。
超好喝玉米山药排骨汤，秋冬滋补好汤尽在帝伯朗~
霜降已过，天气逐渐变得寒冷起来，这个时候，最是适合来一碗滋补的好汤了，暖暖的喝下去，既窝心又滋补，玉米山药排骨汤是我的最爱。山药爽口、玉米清甜，加上排骨一起浓浓的炖煮，做起来非常简单，用家里的帝伯朗多用锅就能轻松搞定~
用料：
600克排骨
1根玉米
1根小白嘴山药
2根胡萝卜
3片姜
1段葱叶
1勺香醋
少许盐
1勺料酒
做法：
将玉米、胡萝卜、山药洗净切成小块备用。
切好的排骨提前浸泡在清水里至少30min的样子，将排骨里的血水清洗干净，沥干后备用。
在帝伯朗宝石钛钻多用锅里放入适量清水，加入一勺料酒以后煮沸，放入清洗过的排骨焯水煮出血沫后捞出，捞出的排骨放入盆里，再次用清水仔仔细细的搓洗干净。
将焯水洗净后的排骨放入帝伯朗多用锅里，加入切好的玉米段、姜片，加足清水。
盖上锅盖，先中火煲15min左右，因为帝伯朗多用锅自带10kpa微压，用来煲汤不仅高效省时，而且汤汁不会串味缩水噢。
山药和胡萝卜很容易就炖得软烂，所以先炖玉米和排骨，在玉米连同排骨一起炖煮15min左右的时候，打开帝伯朗多用锅的锅盖，放入胡萝卜块和山药段，再一起炖煮15min左右。
打开帝伯朗多用锅锅盖，加入一小勺香醋，小火开盖炖煮2-3min。排骨汤加点醋，有助于人体对钙质的吸收。
关火以后，加入少许食盐，搅拌均匀调味。
盛出之前均匀的撒上葱花，一碗清香诱人的玉米山药排骨汤就大功告成啦。
桃胶排骨莲子汤
用料：
10粒桃胶
半斤排骨
两颗莲蓬剥的莲子
4片姜
做法：
桃胶提前一晚泡发
泡12个小时后，洗干净，待用
食材准备好
先焯水
再加油、少量白糖煸炒，至两面金黄即可
将炒好的排骨、莲子、桃胶、生姜一起倒入高压锅，加适量清水、盐
大火烧开，转小火炖半小时
可以根据自己口味放些鸡精、葱花。就可以尽情享受美味啦
鲜美，爽滑。。很好吃哟
燕麦华夫饼配蓝莓接骨木花酱
准备时间：15分钟
烹饪时间：25分钟
六人份

http://www.xiachufang.com/recipe/102192082/
用料：
2又1/4杯（506ml）自发粉
1/2杯（113ml）即食燕麦片
1又12/3杯（373ml）超细砂糖
4个鸡蛋
2又1/3杯（552ml）牛奶
160g黄油
2茶匙（10ml）香草精
1/2杯（118ml）希腊酸奶
1个香草荚
1/4杯（59ml）接骨木花糖浆
500g蓝莓
做法：
预热烤箱到150度，在烤盘上另架一个架子，一起预热。此外，再按说明书预热一下华夫饼机。就这个东西（图），150到300就能买到。此外，很多电饼铛支持另加一个华夫饼模具。
将面粉、燕麦片和糖堆成富士山，再在顶端挖个火山口。将鸡蛋、牛奶、融化的黄油、香草精搅打均匀，一点点倒入火山口中，然后从富士山的四周开始将面粉一点点埋入蛋奶糊，这样慢慢搅拌成面糊。
将1/3杯面糊倒入华夫饼模具，扣上盖子运行1分半到2分钟，或者按照说明书给出的时间。然后取出放在烤箱中的烤架上保温。就这么把12个华夫饼全做出来。
与此同时，做蓝莓接骨木花酱。用一把锋利的小刀剖开香草荚，取出香草籽。将香草荚和香草籽、糖、接骨木花糖浆和1杯水倒入锅中，中火边煮边搅2到3分钟，煮到糖完全融化后大火煮沸后转小火慢煮8分钟，汤汁稍稍浓稠后倒入蓝莓再慢煮10分钟，煮到蓝莓全都瘪了就可以了。
每张华夫饼上甩一坨酸奶，再涂上蓝莓接骨木花酱就可以吃啦。
驴打滚家常做法，香甜糯叽叽的超好吃～
用料：
100克糯米粉
30克粘米粉
50克红豆
50克黄豆
20克白糖
做法：
准备食材
红豆隔夜泡好，放入锅中煮熟
加入白糖
用料理机打成红豆沙
黄豆放入平底锅中，小火炒至黄豆裂开，闻到香味即炒熟
盛起晾凉，放入研磨杯中,加10g白糖，搅拌成黄豆面。
糯米粉、粘米粉加水搅拌成糊状
盘中刷层油，倒入面糊，冷水上蒸锅蒸20分钟
蒸熟后取出晾凉，揉成一个糯米团子
案板上撒上黄豆面，糯米团也撒上黄豆面
用擀面杖把糯米团擀成长方形
铺上一层红豆沙
卷成长条
切成小卷
再撒一层黄豆面
糯叽叽的好好吃
腐乳空心菜
用料：
空心菜
红椒
2块腐乳
大蒜
植物油
盐
做法：
将空心菜择好，洗净。
大蒜切末，红椒切丝，腐乳用少量水调成汁
炒锅内放油，加入大蒜、红椒、广合腐乳煸炒，再加入盐，略炒后放入空心莱翻炒，使广合腐乳汁完全被空心菜吸收后，即可装盘。
土豆鸡肉咖喱面包
孩爱吃面包加上心情
用料：
面包用料，包子用料
做法：
揉圆，醒发
醒发30后
出炉