xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
飯制版粘豆包
东北求学知其逢年过节必吃粘豆包，于是寻其味，幸得度娘相助做了飯制粘豆包
用料：
一小碗玉米面
一小碗糯米粉
适量酵母
根据个人喜好适量糖
一小碗芸豆(红豆)
做法：
由于手里食料有限，我用的是家里有的大红豆。首先取一碗红豆，用水洗净，然后放入盛有清水的碗锅里煮熟。(这个过程比较耗时，当然可以将红豆提前用热水泡几个小时这样相对直接煮要快一点)
√ 在煮红豆的过程中可以揉面，取糯米粉一小碗 

 (这个糯米粉是我自己家里自制的，每年我们都会用糯米磨浆制作成块状，这样可以储藏很长时间，可以用它来制作汤圆……)

√ 取玉米粉一小碗，二者按1:1的比例混合。

当然也可根据个人喜好选择不同配比，要是糯米粉多一点做出来的黏一点，玉米粉选择多一点那么玉米味浓一点。

√ 二者混合好后倒入一点酵母粉，不能倒太多，太多做出来的东西有一点淡淡的酸味。

√ 加入适量的水然后用筷子搅拌，当搅拌至面粉都黏在一起没有成絮状，再下手揉面。(这样不容易黏手，记住水一次不能加太多，不够再慢慢加)

√  将揉好的面用保鲜膜覆盖或者用一个大一点的碗扣住，让他慢慢发酵。
将煮熟的红豆弄碎，我是用的磨浆机磨碎的。当然，你也可以手动给他弄碎，但是稍微费劲一点。
将磨碎的豆沙用纱布或者滤网将水份去除，留在纱布里的就是需要的豆沙。
√ 锅里倒入适量的油，然后把过滤掉水份的豆沙倒入锅里小火慢慢翻炒，在翻炒的过程中根据个人喜好放入适量的白砂糖再接着翻炒。要是火候太大可以间断性的将锅抬起翻炒
 √ 当炒制上图的样子，也就是把水份炒干，糖炒化即可。炒完可以自己尝一下甜不甜，不甜可再加点糖。

把炒好的豆沙包在发酵好的面里，上锅蒸熟则大功告成。
番茄菠菜千层面卷
ins上看到的做法加以改进更适合我的口味，为了买这个波浪边的意面各种搜各种找，为了颜值麻烦点也是值得的
用料：
150克菠菜
适量番茄酱
适量ricotta
适量混合芝士（马苏里拉）
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量罗勒（新鲜的更好）
适量帕玛森芝士粉
做法：
菠菜去掉根部焯水挤干切碎，混合ricotta和芝士碎，加入少许盐和黑胡椒拌匀
宽意面按照包装上的煮好加少许橄榄油拌一下（可以用千层面裁成宽条状哈）摊开放第一步拌好的料，注意一端留一部分空白不要放
卷起
焗烤盘底刷一层薄薄的橄榄油，涂一层番茄酱
把刚刚卷好的意面卷码入，表面继续涂一层番茄酱，撒一些芝士
烤箱180度烤15分钟左右，出炉撒少许帕玛森芝士粉和罗勒碎即可
海豚の海绵蛋糕（绵白糖版本）
码一下微博@Smldolphin的海绵方子
用料：
用心做
做法：
海豚の海绵蛋糕（绵白糖版本）

 

材料：（三能7寸阳极模*1）

新鲜土鸡蛋150g

绵白糖100g

低粉100g

全脂牛奶40g

发酵黄油25g

香草精（如图含香草籽）1大滴

 做法：

1.绵白糖秤量在料理盆里，再磕入鸡蛋，打散，隔水加热到蛋液温度为37-40度，

 离开热水盆高速打发到浓稠，即打蛋器工作线路非常清晰，提起打蛋头写字也不

 容易消失，加入香草精，打蛋器调到最低速整理蛋糊至光滑细腻，如丝般幼滑

 （打发时间视打蛋器功率大小长短不一）;

2.黄油和牛奶隔水融化成液体，或者微波炉加热成液体备用并保持明显热度；

3.烤箱预热160℃；

3.低粉过筛两遍一次加入蛋糊，切拌至无明显干粉,加入黄油牛奶液体切拌均匀，

 完成的面糊有一定的流动性，将面糊倒入周围和底部都铺了油纸的模具之内，差

 不多模具六七分的高度，震去表面大气泡，放入烤箱中下层，烘烤30-35分钟，

 取出震模，放个两三分钟倒扣至完全冷却即可享用。
TIPS:

油纸用最便宜的那种白报纸就好，最好不用硅油纸。

绵白糖换作等量黄糖又是别番风味。所有食材务必使用最好最新鲜的，到目前为止，我没在烘焙里发现有价廉物美这一说。
苹果山药瘦肉汤
具有健脑益智、安神定志、健胃润肺之功效:适宜失眠心烦、脑部疲劳、记忆力减退者饮用
用料：
2个苹果
250克瘦肉
小根山药
少许盐
做法：
备好材料
猪肉洗干净，切小块
猪肉焯水，去肉腥
山药，苹果削皮，切小块
全部材料放进锅内，大火烧开
半小时后，小火慢炖30分钟即可
酸菜鱼
这是一道美味也永远无法忘记的菜，多年来一直清楚的记得每一个步骤和每一丝味道，多年来从不曾尝试。
谁为你梳妆？谁为你下厨房？谁还记得这道菜的故事……
用料：
勺淀粉
1勺白胡椒粉
10个泡椒
若干香菜
克盐
若干姜
1条黑鱼
2颗蛋白
10粒花椒
5瓣蒜
200克酸菜
1勺料酒
克油
1勺郫县豆瓣
若干大骨高汤
若干白芝麻
做法：
黑鱼，剔骨，切片。将鱼骨、鱼皮分别用黄酒、姜片、淀粉、蛋清、盐腌制半小时以上。
酸菜切好。准备配料：蒜切片若干、姜片若干、干辣椒切段若干、葱切段、香菜切段、香葱切小段。
起锅、油烧热，油开后炒酸菜，炒好盛出待用。
油烧开、放葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，将鱼骨入锅，炒至鱼变色，加入适量料酒。之后加入大骨高汤（汤要足够）。烧开至沸腾5分钟后加入炒好的酸菜，再烧开。
再次沸腾时开始加入腌制好的鱼片，待鱼皮完全变色即熟。马上撒上香菜段和白芝麻。与此同时，另外起锅烧热油，油开后加入辣椒段炸酥。之后迅速倒在撒好香菜和白芝麻的锅里。
出锅，享用！
海盐芝士奶盖红茶
疫情期间实在是太太太想念芝士奶盖了
用料：
50克奶油奶酪
250克奶油
50克牛奶
3克盐
15克糖
做法：
奶油奶酪加热软化 加入牛奶、盐混匀 加入淡奶油 低速打发（糖可以分次加）注意温度最好低一点比较好打 时间在5分钟左右 看到表面出现纹路 可以慢慢消失即可。牛奶的量可减少 芝士的量可增多 这样芝士味道浓郁一些。上面的配方做出来和皇茶的芝士奶盖味道一模一样。做的量够喝6杯，可以密封冷藏2天。而我一天就能喝3杯 所以两天就用完。（其实一天也能用完哈哈哈哈哈）
水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）
小时候非常喜欢吃俄罗斯大馒头 5毛钱一个 上面玲珑洁白 质地松软  底部酥脆爽口
用料：
60g面粉（中筋）
20g奶粉
10g白糖
1g酵母(耐高糖)
1g泡打粉
30ml温水（<40度）
做法：
这次的用量 做了三个 每个50g左右的小馒头
将面粉跟奶粉、泡打粉放容器里搅拌均匀
把酵母跟白糖放到温水里搅拌均匀 静置5分钟
将液体倒入容器 搅拌至无干粉 再用手揉成团 然后发酵
夏天可直接放室温里发酵
气温低的话 可以微波炉放一碗水叮一分钟 再把需要发酵的面团（盖上盖或保鲜膜）放进去发酵 一个小时左右 膨胀到两倍大左右 拿出来
案板上放点面粉 把面团取出来放上面揉搓 按压 搓成长条 分三份 再揉搓几下 揉成个球 放到平底锅里继续发酵20分钟左右
在锅底刷点油 小火煎至焦黄 倒入半碗水摸过馒头底部一点点 盖上锅盖 等水没了 差不多就可以了
底部是这样的
昙花一现酿豆腐
这款豆腐是我偶然想出来的，刚好这段时间又闹猪瘟，家里人不让买猪肉吃，吃腻了鸡肉，鱼肉，那就变着花样吃豆腐吧😀😀！
这道菜就像昙花，稍纵即逝，制作过程非常讲究，动作要轻，要小心翼翼，因为丝瓜切的太薄，豆腐切的太小块了，很难操作，丝瓜花卷了很多次才成功😭😭这道菜对于食材也非常讲究，最好是选用嫩豆腐，蒸出来的口感比较好，丝瓜也选用粗一点的，比较好操作。
这里要我说一声抱歉，因为这个菜谱说好了这个星期一晚上发的，结果到现在才发，真是抱歉啊！😂
这道菜比较适合老人小孩哦，当然口味偏淡的小清新也很适合哦！做法简单，只用蒸五分钟就好了，懒人必备啊！赶快学起来吧！！！
用料：
1块豆腐
2勺淀粉
2勺酱油
5克盐
5克细砂糖
1勺蚝油
1干丝瓜
做法：
豆腐切成边长约四厘米的小方块，中间掏一个边长为一厘米小坑洞
丝瓜削皮，切成1至2厘米的薄片，每四片像这样摆放着
轻轻地卷起来对半切成两朵花，动作一定要轻哦！
将丝瓜花，小心翼翼的塞入豆腐小坑洞里，一定要小心翼翼的哦！
盘子底部铺上剩余的丝瓜片，放上酿豆腐，水开，蒸5分钟即可，蒸熟
一勺蚝油，两勺酱油，五克盐，五克白砂糖，30克水，大火烧开，勾芡冒大泡
把酱汁小心翼翼的浇在豆腐上，一定要小心翼翼哦！
蒸鱼糕
用料：
鱼糕一块。
一勺蚝油
一小勺，生抽。
细细的姜丝。
糖一小勺。
豆豉酱一勺。
胡椒粉一点。
青辣椒或红辣椒切碎。
做法：
一块鱼糕。
将鱼糕切片，整齐的码在盘中。
蚝油生抽糖胡椒粉姜丝一点青椒碎一勺豆豉酱放碗中加点水调匀。
均匀的浇在鱼糕上。
锅中加水烧开后，放入盘中，中火蒸10分钟即可，鲜香美味就可以开吃啦。
「宿舍」小电锅红枣栗子粥
餐厅饭菜又咸又腻，煮一锅粥拯救自己。
用料：
10颗红枣
10只糖炒栗子
适量小米
适量大米
少许冰糖
做法：
剥栗子，洗红枣。淘米（大米和小米）。
加凉水到小电锅三分之二处，加入大米小米。大火煮至沸腾。
调至小火，加入备好的红枣，糖炒栗子。慢煮20分钟。
关火，盛到碗中，根据自己口味适量加入冰糖。
🌿纯素杂粮pancake🥞
☀️冬日下午，来一碟温暖的红糖酱松饼吧
用料：
饼底
半杯荞麦粉
半杯五谷粉
一大勺糯米粉
一大勺燕麦
一把奇亚籽
适量蜜糖
适量水
装饰酱
一颗红糖
一勺五谷粉
满盘爱❤️
做法：
将荞麦面粉、五谷粉、糯米粉、燕麦、奇亚籽混合拌匀
加入水和蜂蜜搅拌均匀成糊糊
用勺子把糊糊舀入电饼铛
大小均匀铺开
正反各煎5分钟，呈淡淡的焦黄色🌝起锅～
多煎一些薄饼，后面需要叠起来😗
取3～4片煎饼叠起来，淋上红糖酱（红糖+五谷粉+水熬制10分钟～）
装盘分享😘
开动！一勺挖下去满满的香甜软糯💛🧡❤️
大盆孜然花菜
用料：
一颗花菜
几片带皮五花肉
少许（根据自己口味加）干红辣椒
4，5粒蒜
一小挫孜然
酱油
盐
做法：
花菜掰成小朵，五花肉切片，干红辣椒剪短（不能吃辣的可以不剪），蒜拍一下
五花肉撒入少许盐，酱油，淀粉抓匀丢到一边腌制一下
稍微多放点油，放五花肉煎至两面金黄，扒拉到一边，转小火煸香蒜瓣，干红辣椒。转大火下花菜爆炒
加盐，扒下五花肉一起翻炒，加入酱油，孜然（根据自己口味加味精或者鸡精），完成
蔬菜水果沙拉
好吃~很爽口
用料：
一个梨子
若干午餐肉
若干黄瓜
少许胡萝卜
一盒蓝莓
做法：
蔬菜水果洗净
切丁
浇上沙拉酱
西柚薄荷苏打水
适合炎热夏天的饮品。
用料：
300ml苏打水
1/4个西柚
2片薄荷
适量冰块
做法：
1：所有原料放到一起
2：加入冰块
3：开喝。
肉松吐司配方
用料：
260克王后柔风 
10克奶粉
140-150克简爱原味酸奶
30克鸡蛋
25克糖
25克黄油
10g（15g水溶解）鲜酵母
3克盐
做法：
180度，38分钟
超好看的健身餐
好看又美味营养的健身美食
用料：
1个紫薯
1个鸡蛋
适量意面
3朵西兰花
半个个青椒
半个红椒
2个圣女果
一块牛排
做法：
成品图
鸡蛋和红薯用小蒸锅蒸20分钟！意面煮15分钟起备用，牛排煎4分钟！然后炒意面！摆盘上桌吃
香炸藕丸子
根据炸藕盒改造！
用料：
1节藕
400克猪肉
1勺鸡精
1个鸡蛋
1勺料酒
5勺淀粉
2克盐
1勺生抽
1勺耗油
少许葱姜
做法：
肉馅加料酒，盐，鸡精，鸡蛋，生抽，耗油，淀粉，搅拌上劲！
藕切末！
切好的藕末！
调好的的肉馅和藕末搅拌均匀！
油六成热，炸制金黄色，炸的过程中要小🔥！
豆豉蒜末辣椒酱
用料：
随意豆豉
随意辣椒
随意大蒜
随意盐
随意糖
随意酱油
做法：
洗干净辣椒，晾干水
剥蒜
冲洗豆豉
准备好食材
下多油，炒豆豉，炒辣椒
继续翻炒
辣椒炒至断生，放入蒜末，紧接着调味，盐，生抽，蚝油，白糖。
继续翻炒
熬至出红油
趁热盛入开水烫过的保鲜罐
大功告成😊😊
朗姆酒巧克力cupcake奶油奶酪霜
最爱巧克力cupcake
用的一板好时巧克力。喜欢苦的可以用黑巧克力
、喜欢甜的用牛奶巧克力
味道超好！！！尤其配上奶油奶酪霜。巧克力配上芝士美味啊！！！！用的芝士片是早餐夹面包的内种、带着一点点咸味颜色味道好极了
用料：
90g好时巧克力
两个鸡蛋
60g黄油（蛋糕）
30g砂糖（蛋糕黄油）
30g黄油（奶油霜）
90g奶酪芝士片（奶油霜）
30g砂糖（奶油霜）
30g低粉
30g砂糖（蛋清）
做法：
烤箱170度预热20分钟
60g黄油加30g砂糖打发至颜色发白
90g巧克力融化加入两个蛋黄、混合均匀
打发黄油和巧克力蛋黄液混合拌匀
两个蛋白分三次加入30g砂糖打发至硬性发泡
巧克力蛋黄黄油液筛入低粉拌匀
再分三次加入蛋白拌匀
蛋糕入模170度中层25分钟
蛋糕烤的时候做奶油霜
30g黄油加30g砂糖打发至发白
再加入60g奶酪芝士打蛋器打5分钟
蛋糕烤完放凉15分钟后用裱花嘴裱花
由外向里画圈、大约两圈后提起
整锅版 茯苓赤小豆扁豆汤
功效：祛湿利水 清热解毒

最近连着下雨，屋里湿气重，连带着人湿气也重了。工作室没有明火没买电炖锅，用整锅隔水蒸了一大碗汤。
用料：
2把生薏米
1把赤小豆
1把扁豆
1片茯苓
2个干莲蓬
1把熟米
1把槐花
1把燈心草
1个蜜枣
2勺九江双蒸
做法：
排骨进冷水加两勺九江双蒸去血水
准备一个大汤碗，将排骨捞出放在底部
药材清洗赶紧放在排骨上
准备一个足够大的锅(大概要大火蒸3小时不能干锅)放入碗，碗里加热水！热水！热水！
盖上碗，可以用盘子之类的，我顺手拿了个小锅盖
大火蒸2-3小时，出锅前加点盐。
白菜猪肉炖粉条
这道菜是东北那嘎达的传统菜，北方的冬季寒冷而漫长，尤其在过去，蔬菜种植技术尚不发达，人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜。这时候，多产的大白菜就成了人们最好的选择。而且和马铃薯、萝卜等冬储菜相比，大白菜吃法多样，还耐寒，小心照看的话能吃到来年开春。
     所以一到立冬，大家都喜欢屯白菜，一是耐放二是好吃，尤其是上了年纪的老人们已经养成了屯白菜的传统，都是上百斤的购入。不过这个传统也随着生活水平和种植技术的提高在慢慢淡化，现在一年四季都不缺蔬菜了，随吃随买，还不占地。
     大白菜做法很多，莫西莫西最喜欢的做法是炖、和醋溜，炖大白菜口味咸鲜还带着白菜的清甜，醋溜开胃清淡，都是很好的吃法。
用料：
把粉条
克五花肉
片白菜
片姜片
个八角
勺生抽
豆泡
冰糖
做法：
五花肉待用
五花肉切块，淖水去异味和杂质
捞出备用
热锅，直接下肉块煸油，出油后下姜片和大料炒香，放冰糖上色、加生抽调味
加热水烧开后改小火慢炖
豆泡切开待用
粉皮用清水泡软，大概半小时的时间
白菜掰小块，掰的比切的好吃哦
肉炖一小时左右开始码大白菜，全堆上去，满满的一大锅，等脱了水就会变小了
白菜炖软后加豆泡
然后下粉皮，加盐调味
粉皮煮熟后就可以出锅咯，这锅菜不用个大盆装都觉得不好意思，哈哈哈，尽显东北人民豪放的本色
凉拌脆藕
用料：
两节藕
两大勺白醋
10克盐
10克糖
适量麻油
少许生抽
少许葱 姜 蒜
四根朝天椒
1勺鸡精
做法：
将鲜藕洗净去皮，切成三毫米薄片。（切藕时可烧上半锅水，可以节省时间）为防止藕变色，切完的藕放入水中。
水开后，将切好的藕片放入锅中，水再次烧开后，再煮2-3分钟。（可根据个人口味掌握时间长短，喜欢软烂一些的可以多煮一会）
将煮好的藕捞入容器中，立刻撒入白醋。（放入白醋可以保持藕片的白色）
撒完白醋，盖上盖子，闷一会。
葱姜蒜，切沫备用。朝天椒切成小段。
把备好的葱姜蒜及辣椒沫放入大碗内，再加入盐、糖、鸡精、生抽、麻油。
放入藕片，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。即可食用！
蔓越莓凉糕
之前做过椰丝凉糕，软软凉凉又清香的口感非常适口，这次添加了蔓越莓，酸酸甜甜又滑爽，不一样的口感美味却相当。用很短的时间即可制作出如此美味，相信跟我一样的懒人都喜欢。
用料：
椰蓉
70g玉米淀粉
15g蔓越莓
350g牛奶
50g糖
做法：
除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀
中小火加热,全程不停的用手动蛋抽搅拌,面糊变稠立即离火,继续不停的搅拌直至粘稠
取一平底模具,刷一层无味的色拉油或铺上保鲜膜,倒入粘稠的面糊用勺子压平,变凉后入冰箱冷藏至结成块状
取出凉糕用刀子或模具切出形状，裹上椰蓉即可
【烹饪记🍳】
奶白鲫鱼汤
传说中的通乳汤～
用料：
1条鲫鱼
3片姜片
一汤勺料酒
适量盐
适量水
半个白萝卜丝
一个番茄
适量淀粉
适量葱花
适量葱段
适量芹菜粒
适量白胡椒粉
做法：
首先处理材料
鲫鱼用料酒腌制15分钟 
锅热油 加入葱段和姜片煸香 
鱼身粘淀粉 入油锅中火煎两面金黄
注入水加入番茄中大火煮十五分钟
加入白萝卜丝继续中大火煮五分钟
调入适量胡椒粉和盐 
撒上葱花与芹菜粒👌
糖醋藕片（净素）
糖醋口味，比较开胃，也深受小朋友喜欢！
用料：
1节藕
10克生抽
20克醋
20克冰糖
做法：
油10克，设置3分钟/V档/速度1爆香。
加入藕片，生抽10克，醋20克，冰糖20克，设置13分钟/V档/反转/小勺。如果觉得太干，可以加点水。
出锅啦，记得先尝一下咸淡，口感。
欢迎交流！
荷叶五色饭（Rice Wrapped in Lotus Leaf）
荷叶打开的味道比以前在广东早茶打开糯米鸡时还要香好多
里面不一定要放糯米
用的是超市配好的五种颜色的米一包（包含糯米所以有点粘性）
这顿午餐还有自制关东煮
用料：
一人份熟五色米饭
1/2张荷叶
少许生松子
盐
做法：
荷叶用温水泡一个小时后洗净，电饭锅煮好的五色米饭打散后放凉，热锅下少许油，将生松子放入炒片刻，放入米饭小火继续翻炒均匀，最后放少许盐炒匀；
把荷叶硬边减去，将炒好的米饭放在中间裹好；
用绳子系上后放入蒸锅，小火蒸十分钟左右到荷叶味道散发出来即可。
超级好吃的炒面！！胡萝卜洋葱辣白菜鸡蛋火腿炒面！！
隔壁小孩都馋哭了！！
万物皆可炒面！！
用料：
1份（我用的是长得像方便面的那种卷卷的面）面条
1个鸡蛋
1根火腿肠
八分之一个（适量）洋葱
四分之一根胡萝卜
看你想吃多少（也可以不放）辣白菜
适量盐
2勺酱油
1勺蚝油
一点点醋
根据个人喜好胡椒粉
做法：
烧开水 加少许盐 防止粘锅
水快开时 下面 待面八成熟捞出 过凉水备用
打一个蛋 放入火腿肠 搅拌
将胡萝卜切成你喜欢的形状
洋葱切丁 
辣白菜取出
锅内放油 下火腿鸡蛋液 不用炒熟 炒至没有蛋液即可 捞出备用 
锅内放多一些油 下胡萝卜 待炒出红油和香味后 下洋葱丁 翻炒两三遍后下辣白菜 翻炒两三遍后将鸡蛋火腿下锅一起加少量盐翻炒
（若此时锅内较干 加少量水防止之后面条粘连干腻 千万不要加多了！！一点点就好！！）

锅内倒入已经过了凉水的面条🍜
翻炒
加入两勺酱油 一勺耗油 少许陈醋 胡椒粉适量
待面条煮熟后 出锅👌
杨梅苦瓜酱
几年前，我认识的一个朋友在微博写的这道蜜饯！那时我没尝过，也不知这个东西，但是从他字里行间，我感觉到这道美食给他带来的快乐！那是妈妈的味道！现在这道黑暗蜜饯估计很多年轻人不知道，为了不失传，也为了那时那段美好的记忆，我自己制作了，虽已没法和他分享，但是这是一种纪念！
好吧，废话不少！
杨梅苦瓜很多人觉得苦瓜会苦，怎么好吃呢？这就是这道美食的奇妙之处，苦瓜完全没有苦味，入口有嚼劲，回味甘甜！但是建议糖别下太多，太甜也不好吃！
用料：
500克杨梅
1根(800g)苦瓜
200克白糖
做法：
苦瓜切块，焯水，捞起来晾干，撒上白糖腌制一个小时！苦瓜切不能太小，因为熬久了苦瓜水分没了，就变小！太小影响口感！焯水是去掉草酸和苦涩味！
杨梅泡盐水，盐多放点！泡有15分钟捞起晾干，一样撒白糖腌制一个钟！泡盐水是想把住在里面的虫赶出来！
腌制好的杨梅放入锅中小火翻炒，注意小火哦！一直炒到杨梅出水，果子缩小，就放入苦瓜！
这时放苦瓜用中火继续翻炒！注意人不能离开，要一直翻炒才不会粘锅！图片就是下苦瓜后出很多水，就这样一直翻，炒，翻，直至水少了，变得浓稠的糖浆！这时用铲子沾点汁放在小碟子中，拉起有丝便关火装进容器！
注意不要等到凉了才装容器，因为那样变硬了，成型了，你就麻烦了，哈哈哈！好了，就是这样！
零失误的十三香小龙虾！
每个夏天都是需要搭配小龙虾和啤酒
这个夏天才过得有意义啊！
用料：
4斤小龙虾
一包十三香
三四个干辣椒
1瓶啤酒
几片姜
一颗切碎蒜
做法：
步骤很简单
步骤简单都写在一个图上了！
上图
龙虾不去筋更劲道
沾自己喜欢的料也行
调料包
好吃到停不下来的牛肉干
因为购买牛肉部位失误，卤的和炒的口味都差那么丢丢，只能想办法做成其他口味，就想到了做牛肉干试试，没想到出奇的好吃够味，没有做不辣的，豆宝很伤感，说好下次买好的牛肉给她做😄！
用料：
没称（就是剩下的三块牛肉🤪）牛肉
越多越好（我会切片也会拍扁那种，去腥味）（腌制部分用料）姜片
适量（十几粒的样子）花椒
1片香叶
2个八角
1块桂皮
1片陈皮
2勺（我都是凭感觉）老抽
2勺生抽
1勺蚝油
适量白糖
4勺（前面腌制放2勺，后面炒料放2勺）辣椒粉
适量胡椒粉
适量五香粉
适量干辣椒
适量（炒制部分用料）孜然粉
1勺孜然
适量芝麻
做法：
1.先把牛肉用水泡出血水（我一般会用面粉水/淘米水泡洗，自认为会洗的干净些🙃），切成长条状，把腌制部分用料放入切好的牛肉中，抓匀，腌制一夜（期待中…）

2.锅里放油，我是之前熬制的牛油，（因为这次买的牛肉，牛油偏多，扔了可惜就熬出来了😂），倒入腌制一夜的牛肉（盆里所有的腌制料）一起炒干水分捞出，我会炒的稍微偏干一点！
3.炒好的牛肉条捞出，锅里放入少量的油倒入炒制部分的用料炒香捞出倒入牛肉条中，再加入少量生抽，老抽，白糖，孜然粉，五香粉，我还加了烧烤调料粉抓匀后，放入烤盘中摆好🤗。
4.放入预热好的烤箱，上下火155℃/60分钟左右，看个人软硬口味调整时间，我喜欢稍微硬一点，咬起来嚼劲十足，追剧必备零食，根本停不下来🤤！出炉后我就吃完了一盘🤪，想着要给豆爸留一点一起分享！
简易橘子拼盘
用橘子装点一下餐桌吧 不用太复杂 简简单单 信手拈来就好^_^
用料：
2-3个桔子
适量黑芝麻酱
1个裱花袋
做法：
小橘子剥皮
摆放整齐
用裱花袋装入黑芝麻酱 剪小口 画出线条
底部放半个橘子 橘子降落伞就ok啦
还可以用芝麻酱画一个喜欢的花瓶 上面随意堆放小橘子就好^_^
泡面卷饼
嘉哥高三，有时早上匆忙扒拉两口就出门，当娘的心呀～于是，就变着法偶尔做点可带餐。
用料：
个鸡蛋
根生菜
方便面
酱料
火腿
做法：
方便面煮好过水
平底锅少油加热(也可不加油)，方便面入锅摊开，鸡蛋打散浇在面上，两面煎至金黄。火腿微煎。
泡面饼出锅，放生菜火腿，抹上酱料(蒜蓉辣酱，老干妈啥的都行，我是自己调的)，卷起。小鸟在前面带路，上学喽～
日式汤咖喱
用料：
克南瓜
个西红柿
个蘑菇
个包菜
个土豆
胡萝卜
黑胡椒
克盐
朵西兰花
勺咖喱粉
勺姜黄粉
片香叶
块桂皮
做法：
先准备放在汤咖喱上的蔬菜，准备一些自己喜欢的时蔬，切成适合的大小，准备一会入烤箱烤一下。
这几种蔬菜是需要入料做汤咖喱的，同样切好备用。这次需要三种蔬菜，西红柿，小蘑菇和包心菜。
摆在汤咖喱上的蔬菜拌适量橄榄油和些许现磨黑胡椒，一小撮盐。入烤箱，180度烤15分钟左右。不适合烤太久的蔬菜注意要提前取出，比如西兰花烤10分钟左右就可以了，具体根据自家烤箱做调整。
热锅，倒入适量的油，放切好的西红柿，炒化。
加入一小勺咖喱粉，一小勺姜黄粉翻炒，倒入蘑菇继续翻炒。
接着放切好的包心菜继续翻炒。
锅里倒入能没过这些蔬菜的水，加一片香叶，一片桂皮，适量孜然，煮8-10分钟后，取出香叶和桂皮，放入一小块素咖喱块，开小火，搅拌，直到汤咖喱变浓稠，关火。
将汤咖喱盛入碗中，上面摆好烤过的蔬菜。
豆浆黑芝麻面包
方子来自于跟爱和自由一起玩转面包机

天冷了 每天早晨麻麻会用自己家种的黄豆磨豆浆喝 热呼呼的豆浆+面包的组合也算不错！ 


此方子适合做750G（小）的量 后面括号内的是500G的量
用料：
325（275）克高筋面粉（面包粉）
4（3）克即发干酵母
33（28）克细砂糖
5（4）克盐
221（187）克豆浆
20（17）克玉米油（无味道的油都可以）
16（14）克黑芝麻
做法：
将除黑芝麻以外的 原料放入面包机内筒（放原料的时候请将内筒拿出来放，这样不至于材料洒落在面包机中），然后将内筒固定在面包机中
选择“和风面包”程序、相应的重量和烤色，按启动键。一般用时2小时50分，没有和风面包程序可以选择其他时间相应的来代替，可选（普通面包或是甜面包等）
听到撒果料的滴滴声后将黑芝麻加入面团，（和面结束前5分钟）

请用炒熟的黑芝麻，这样做出来的面包才有芝麻香气。
烘烤结束后，将内筒从面包机中取出，放在烤网上晾凉
核桃红枣黑米黑芝麻糊
黑芝麻营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素A、E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

黑芝麻直接吃不易吸收，把核桃，红枣和黑米一起加进去，加工成黑芝麻糊，早上吃，方便，易吸收又营养。
用料：
50克黑芝麻
50克黑米
10颗左右红枣
20克核桃
800毫升水
做法：
准备好食材；
黑米提前泡半小时，早上喝的话，也可以提前一夜浸泡。
红枣洗净，泡10分钟；
泡好的红枣切成小粒。
核桃洗净，泡10分钟；
泡好的核桃切成小粒；
将准备好的食材包括红枣粒，核桃粒，黑米，黑芝麻倒入豆浆机；
注入800毫升左右的水；启动米糊模式，就可以坐等开吃了。
大概半个小时的时间，香喷喷的黑芝麻糊就完成啦。
泰式甜辣咖喱肠仔包 超Q软
之前写过原味cheese的，http://www.xiachufang.com/recipe/102197974/
好吃的不要不要，这次来个个人觉得更好吃的。咖喱，泰式甜辣酱，cheese，烤肠，黑胡椒
这五样加在一起，光想一想就足以馋涎欲滴。

我能说我在打面的时候就已经饿shi了咩？🤤🤤那浓浓的咖喱香，顿时眼前浮现最爱的咖喱土豆鸡块，哈哈哈哈！太喜欢！

方子的量做了9个，建议用烤肠比火腿肠好吃。配方请不要随意改动，谨慎对待！
用料：
200g高筋粉（瓦雀公社）
3g咖喱粉（不要用油咖喱，不要用咖喱块，只用粉）
40g糖
2g盐
60g全蛋液
65g水
15g无盐黄油
6g新鲜酵母
#表面装饰及馅料#
9根台湾烤肠（比火腿肠好吃）
适量意大利黑胡椒碎（研磨瓶）
适量泰式甜辣酱
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
除黄油外的所有面团材料，放入面包桶，扩展阶段后放入黄油，揉至完全扩展，即手套膜。
打面到十成筋度以后的面团，非常好看光滑柔软的像婴儿的屁屁，然后检查面筋，面团瞬间就可以被拉的好长好长，且不会拉断。
温暖处发酵2.5倍大（28度以下），再翻面半小时
无需排气，直接均匀分割成9份，分割发酵20分钟。（28度以下）
取分割发酵好的面团，收口朝下，上下擀开，刮板借助翻面
横向摆放，对叠
再上下对折
收口捏紧
搓成长条，两端要细一点
卷在烤肠上，注意两端尖头要塞进面团里
一次全部卷好
放入烤盘进行二发（38度以下，湿度60%左右）
1.5-2倍大即可，不要发的太过了
割口，这里要注意，请温柔点，不要粗暴的一刀下去直接看见烤肠，那样就太深了，不能太浅也不能深的直接暴露了烤肠，那样都不好看，尤其暴露烤肠的，烤的过程会直接爆开一摊，不好看了。
这次用的是这些馅料
均匀挤上泰式甜辣酱
喜欢的可以多挤一点甜辣酱
铺上马苏里拉奶酪碎
研磨黑胡椒，边研磨边少量洒在表面
黑胡椒不要太多哦，星星点点就可以了
放入预热好的烤箱，中层，190度，13分钟（根据自家烤箱脾气调节时间，注意火候）
出炉后转冷却架，彻底晾凉后密封保存
香菇番茄腊肠饭
用料：
1根香肠
10朵香菇
2小勺生抽
3片姜
小1勺盐
1小勺白糖
 1个 番茄                                                           
    几滴 白醋
1小勺 鸡精
做法：
配料切丁备用
锅里倒入油，倒入配料抄香至微干
倒入电饭煲加水
精煮60分钟即可
青岛大虾炒萝卜丝
9月青岛开海买了些新鲜活蹦乱跳的虾，冰起来一些，今天拿出来炒个萝卜丝，真鲜亮～^O^
用料：
一斤虾
1根萝卜
1块姜
1段葱
根据口味加（因为宝宝也吃，我们一般不加，虾本身的盐味就够了）盐
做法：
萝卜擦成丝，虾洗净，葱姜切丝
葱姜爆锅后倒入虾大火翻炒，虾变色加入萝卜丝翻炒一会儿，最后加水(爱喝汤喝多加点)
哈哈很喜欢吃虾，小宝宝也能吃～
姜母鸭
出嫁前特意跟阿嬷学做姜母鸭，从小吃到大的闽南古早味，老人家都说老鸭比较补，但我不喜欢老鸭的口感，换成了嫩鸭。
ps:如今出嫁后姜母鸭成了我的拿手菜之一，婆婆要焖鸭就让我动手。在原菜谱的基础上替换了所有图片，步骤没变。
用料：
1只鸭子
两块姜
适量麻油
适量加饭酒
适量生抽
一碗开水
做法：
姜切片，鸭肉洗净斩大块，沥干水分
大火热锅，麻油爆姜片，一定要爆到姜片微焦，香到邻居一闻就知道你家在做姜母鸭
放入鸭肉，大火翻炒
炒至鸭肉变焦糖色，各淋两圈生抽和加饭酒，继续翻炒
加一大碗开水，大火烧开后放入米血，盖上锅盖，转中火焖15分钟
改用砂锅，盖上锅盖小火焖半小时，中途开盖翻几下鸭肉。如果是老鸭至少焖1小时。
快手牛肉馅饼配番茄蛋花汤
圣诞节一个人过，也要吃点自己喜欢的啊！
用料：
150g牛肉(3个的量)
300g面粉
适量葱花
1个鸡蛋
5ml料酒
5ml生抽
适量盐
做法：
牛肉碎加入料酒，生抽，盐，葱花。搅拌均匀，摔打一下。葱花可以留一些加在蛋花汤里。因为我喜欢耗油和黑胡椒的味道，所以加了一点。
温水和面。
盖上干净湿布或是保鲜膜，醒发一下。我懒，所以直接用个盘子盖起的。
醒面的时候，就可以洗番茄切片，烧开水再放进去。
调蛋。鸡蛋打出来有图片上这种白点，才是真的鸡蛋。喜欢番茄味重的，可以番茄先煮个三分钟，再加入蛋液。记得，边倒边用筷子搅拌。最后加入适量盐，几滴香油，一撮葱花。
案板擦干净，撒面粉。
1/3的面团擀开
铺上牛肉馅，边边角角不要铺。免得后面不好成型
画6刀，中间不要画
对折
再折一次
最后包起来，边边角角用手捏紧，不要漏了
第二种方法
卷起来
一条☞
打个结，在擀开。不要擀得太薄了，会漏的
电饼铛放油……没有的就用炒锅！我这是懒的！
煎！！小火慢慢来，怕太厚了不熟就加点水，盖起锅盖焖一下
成品！
沾的是陈醋，生抽和辣椒酱的混合！这块馅饼肉太少了……下回150g牛肉做两个，我要大口吃肉！！
藜麦虾皮口袋饭团
当需要带小朋友外出游玩时，可以提前在家里备好爱心便当。这样既避免了外出就餐时的环境卫生、食物重口味等问题，还可以确保小朋友的营养摄入。今天分享一道非常方便携带的口袋饭团，用色彩缤纷的藜麦搭配虾皮、肉松和海苔，再加上新鲜的蔬菜和饱腹感强的糯米，绝佳的口感搭配和营养组合，会给小朋友带来满满的能量~
用料：
80g三色藜麦
50g糯米
50g青瓜（黄瓜）
30g玉米粒
10g虾皮
3张海苔
适量肉松
做法：
藜麦和糯米分别用清水提前浸泡2小时以上。
藜麦一般有白色、黑色和红色三种。煮熟后的白藜麦口感最好，软糯蓬松；红藜麦口感更脆一些，有韧性；黑藜麦与红藜麦口感相近，味道更浓郁一些。藜麦的营养非常丰富，同时还是无麸质食品，麸质过敏的小宝宝也能放心食用。
在蒸笼上搁一张纱布，把泡好的糯米和藜麦平铺上。
用筷子戳一戳，留出小孔便于蒸熟蒸透。
在表面喷一点清水，这样蒸出来的米饭才不会太干。
冷水上锅，水开后继续大火蒸40分钟。
青瓜（黄瓜）洗净削皮，切成细丝。
热锅少油，把虾皮和玉米粒倒入翻炒约3分钟。
盛出备用。
底油不要倒掉，继续将黄瓜丝翻炒约1分钟。
同样盛出备用。
把蒸好的糯米、藜麦，连同玉米粒、虾皮一起倒入搅拌碗里。
搅拌均匀。
取一张海苔铺在保鲜膜上，舀入适量拌好的馅料，整成方形。
铺上肉松和黄瓜丝。
接着再铺一层馅料。
扯起保鲜膜，将海苔四个角叠到中央。
底部收拢后朝下放置定型，依次做好剩余的饭团。
（冰糖柠檬膏）吃了能减肥😄
柠檬是我们日常生活当中很常见的食物，味道酸酸的，泡水喝也非常好喝，而且还具有清除口中异味的作用。如果有早上起来口臭的人，还特别容易便秘的人，吃了柠檬膏，就能够轻轻松松排出黑宿便。
柠檬和它一起吃，比运动2小时还好，轻松排出黑宿便，赘肉消失了。“它”是什么呢？它就是冰糖，冰糖具有清热去火的效果，它和柠檬配在一起，制作成冰糖柠檬膏，喝水的时候加进去一点，帮助排出黑宿便，还具有减脂的效果。和我一起来学习一下这道美食吧，味道十分美味哦！
用料：
6个从天上飞下来的柠檬🍋
600克大小不一冰糖
1个炖盅
做法：
买来的新鲜柠檬，先用盐巴擦洗外表并腌制片刻。
柠檬切片去籽，果的两头也切掉。
然后一层柠檬片一层老冰糖层层铺好，放入电子炖盅熬炖。
用电子炖盅熬制柠檬膏，不用担心熬焦和干锅，而且味道还保存得好好的。
在炖盅中同捞同煲15小时，便成一盅香浓润滑的柠檬膏。
五彩豆腐汤
做法简单，营养美味，适合早餐
用料：
2个鱼蛋
半盒内酯豆腐
适量豌豆
半根胡萝卜
适量玉米粒
适量火腿
适量紫菜
适量蚝油
适量糖
适量盐
做法：
胡萝卜，火腿切丁，鱼蛋切片
锅中少许油放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒，火腿丁小火翻炒，加入蚝油，加水，将内脂豆腐放入锅中，加入紫菜，开锅既好，加适量糖盐调味
冬至汤丸
冬至大过年，这个传统节日吃汤丸象征着团团圆圆，日子甜甜蜜蜜。从食物寄托情感愿望，这也就成了我们的传统和习俗。小妮妮搓丸子，不添加水果，因为觉得水果影响了汤丸味道，为了留住传统一味，使用了传统的食用色素，虽为可食用色素，但多食无益，所以小妮妮在剂量上减少许多，作出这款粉红色的汤丸，也不乏满满的少女心，堪称少女款汤丸😁
用料：
糯米粉
食用色素
热开水
做法：
食用色素用水化开，再烧一壶开水
糯米粉倒入盆中备用
水烧开立即将滚烫开水冲入糯米粉，水不必多放，这样丸子做好有口感
此时食用色素也一同倒入
用筷子迅速搅拌
稍微晾晾用手揉至光滑均匀，多搓一小会，做出来的丸子带嚼劲
揉成团，可开始搓了......
掐一小块搓成一个个小丸子
搓好的丸子可放入冰箱急冻储存，方便平日下班回家煮
煮汤丸备上桂花和冰糖
锅中放水和冰糖煮
水开放丸子，丸子浮起表示熟了
盛上一碗，撒入桂花即可食用，桂花清香扑鼻，丸子粉嫩可爱，软糯香甜略带嚼劲
布达佩斯大饭店巧克力泡芙纸盒
当时太爱这部电影的色彩 也被这道泡芙所吸引. 被泡芙吸引的必然也被那个系着蓝丝带的粉色盒子萌到. 本想买个粉色盒子画一下. 完全找不到有感觉的. 一怒之下自己DIY了一个.好多朋友在留言里问盒子教程. 迟迟未写的原因是自己记不太清楚当时怎么做. 然后担心表达不清楚.  不管怎样不想辜负大家. 我以这样的方式呈现过程. 希望大家能看懂我弱弱的表达
用料：
一大张粉色手工纸（不带反光可以在上面用彩色铅笔写字那种）
一大张厚厚的但可以折的动的卡纸 （白色）
大概一卷双面胶
胶水如糯米胶 不忌讳的直接用双面胶
一卷（我是对折贴合用的这样丝带两面都有光泽）蓝色丝带宽
一只红色彩色铅笔稍微偏橙色那种红
各一尺   剪刀    铅笔
做法：
我们先把卡纸和粉色纸用铅笔 按照图上画的画出并裁剪.                                                                左边1号是卡纸（卡纸的尺寸我写15m写的不准确请改成14.8m）.  2号紫色图代表粉色手工纸（（按照我写字母的方向用红色彩色铅笔绘画盒子图案））
我们先把卡纸和粉色纸用铅笔 按照图上画的画出并裁剪.                                                                 左边2号是卡纸（六张）3号紫色图代表粉色手工纸（六张）
我们先把卡纸和粉色纸用铅笔 按照图上画的画出并裁剪.                                                                左边5号是卡纸.  6号紫色图代表粉色手工纸.            这个是为了加固我们最后抽丝带的地方有个边是不锁边的 
裁剪下前面1到6号图形. 
用粉色纸包住白色卡纸. 用双面胶固定（切记 别把写字的那么面对着卡纸. 卡纸是用来加厚盒子内部的. ）
也是用粉色纸包住卡纸 胶水固定 （一共六个）
出来是这样的. 还有5号加6号纸忘记拍了也应该是粉色包住卡纸贴起来了. 所有边都胶水帖住只留下右边十字架图形的最上面这条边不贴
我们找到这两个位置打洞 洞要可以平整灵活的穿过丝带（修正液那个是我点错了位置请无视）。      然后我们看到右边穿丝带这里多一条边不要胶水加固。因为我们这条边需要用刚才贴合的5号6号加固
我们先把丝带两头牢牢的固定好（就是很皱的那两个地方）然后把刚才穿到洞里的丝带先拿出洞不要穿起来
开始加厚. 把配件用胶水或双面胶盖贴合. 我们先贴刚才固定好丝带的两个地方
加固上面那个记得顺便把5号加6号那个配件贴上去加固那条边
全部贴完后穿过丝带. 丝带要留的长点我 我图上因为在公司没材料完全不够的
折叠
完工
我最初是做的太高了. 所以给大家的尺寸基本做的出方方的
完成. 虽然非常繁琐. 但希望你们能用上吧
牙签肉
外面卖的油炸东西，很少买给孩子吃。外面的永远不像家里的油那么干净健康，肉里面也没放嫩肉粉，所以不是特别嫩。外面卖的那么嫩你想去吧。有些家庭做的菜没有外面的口感好，不是你的技术问题，只是你没放一些不利于健康的食材。口感和健康哪个重要，你们决定。我是没放毕竟有小朋友。
用料：
2块鸡胸肉
1勺酱油
2勺耗油
少许盐
少许淀粉
少于鸡精
一块咖喱粉
（可放可不放）麻辣香
少许水
1勺料酒
牙签
做法：
劲量把肉切成薄厚一致的小块，把所有料放碗里，咖喱块放水里泡下，让它化下在放肉里，在搅拌的过程中一点点加水，让肉有粘粘的感觉，这样炸出来的肉才不会发柴。最后放淀粉腌制一会。
油温七成热下锅炸至微微发黄捞起来，在复炸一遍就可以了。
牙签用开水烫一遍消消毒，（忘记拍图了你们都会的）
出锅后在把肉串牙签上放些孜然，这样比在炸的时候串起来好炸些，市面上卖的都是按斤称为了压重量串些大的厚的牙签。
潮汕橄榄散
潮汕橄榄散 潮汕人的回忆 橄榄的香 盐的咸 南姜的辣齐聚。回味无穷 停不下来
用料：
橄榄
适量盐
南姜
做法：
首先准备南姜 和盐 橄榄洗净。
先将橄榄锤扁( ❝̆ •̫̮ ❝̆ )✧好入味。
橄榄先倒出来 把南姜放到工具里面锤烂 （我是直接买别人加好盐 打烂了的南姜）
加入橄榄 锤一下混合味道 根据自己的口味加入盐 用手抓一抓( ❝̆ •̫̮ ❝̆ )✧
搞定！开吃！根本停不下来
家庭版自制烧卖
在这特殊时期，宅在家里开发新技能。第一次做，形状不太好看，但胜在味道好！
用料：
650克糯米
5勺生抽
100克肉沫
10朵香菇
少许勺鸡精
少许勺料酒
少许鲜辣粉
30张饺子皮
做法：
糯米先提前温水浸泡4小时，方便上锅蒸
先煸炒肉沫再加入香菇丁
加入料酒、鸡精、生抽、鲜辣粉
将放凉的糯米倒入锅中搅拌
搅拌的差不多了再放入另一半的糯米，这样搅拌起来更方便
完成
上锅蒸10分钟
玫瑰花蒸饺
其实这美丽的玫瑰花蒸饺是用包馄饨剩下的皮和馅制作做而成，很神奇吧，哈哈…剩余材料物尽其用也能被惊艳到不是吗？
     我也是受大家启发，之前看到很多厨友都是用饺子皮做玫瑰花，所以灵机一动改用馄饨皮试试，果然也很不错哈😊！这个版本吃起来很劲道，QQ的，大家不妨试试。
用料：
32张（8个的量）馄饨皮
适量（食材任意，自己喜欢就好）拌好的馅料
1小碗清水
1把剪刀
做法：
包馄饨剩下的馄饨皮（包一半了才想起来拍照）
用剪刀✂️处理一下，把四边的角剪去，修成圆形。
这是包馄饨剩余的馅
一朵玫瑰花用4张皮，把四张皮子依次重叠摆开，在交界处涂上清水黏住，放上馅儿，如图所示。
从底下往上合起来，对齐，按压平，从一头卷起来，最后尾部蘸点清水粘牢即可。
这样一朵美丽的玫瑰花就做好了，把花瓣往外翻一下，稍做整理，就成了👌
剩下的面片儿准备做面片儿汤，不浪费哈😊
全做好了，可以上锅蒸啦，啦啦啦啦啦！
开锅大约十分钟，可以出锅了，蒸好的玫瑰花晶莹剔透的，装盘可以吃啦！我做了点浇汁，也可以番茄汁哈，这个大家随意啊，可以蘸自己喜欢的酱料，辣油都不错的！哦！对了，下次试试油煎，应该也很美味！
牛油果雪梨汁
果汁店喝了发现很不错，立刻回家研究配方。
用料：
1个牛油果
1个梨
220ml牛奶
200ml水
1勺蜂蜜
适量白糖（可不加）
做法：
梨和牛油果削皮切块，倒入破壁机（豆浆机或者果汁机），200ml水和220ml牛奶倒入，放一勺蜂蜜，一点点白糖。
（这样切牛油果比较好剥皮）
破壁机出来是850ml的果汁，觉得浓的可以再加点水。
南瓜浓汤🎃
南瓜浓汤，披萨绝配，烧烤必备，健康又美味，特别是家有宝宝的，哈哈，营养又方便的辅食哈！
用料：
400克南瓜
30g洋葱
100g土豆
30g黄油
650g水
做法：
第一步，爆香，将洋葱和黄油放入主锅，三分钟，120度，速度1爆香。
第二步，烹煮。将南瓜、土豆和水放入主锅，15分钟，100度，速度1。
第三步，调和。1分钟，速度5-10渐速调和。即先放1分钟，速度5，再速度6，依此慢慢到10。
最后。享用美食！哈哈，看起来像不像布丁🍮，萌萌哒，想直接咬一口。加入少量盐和白胡椒粉，口味会突然更神奇哈！
超级好吃的西兰花🥦炒虾仁🍤
用料：
朵西兰花
克虾仁
克油
克盐
味精
做法：
虾仁用料酒和盐腌制10分钟，西兰花洗干净，焯水，焯水的时候放点盐和油
油热放入虾仁炒至变色，捞出
国内再放少许油，油热放入西兰花炒均匀
再把刚炒好的虾仁放进去，加点水
等水煮开了放点盐和味精，出锅！
蜂蜜烤南瓜
用料：
1只南瓜
若干勺蜂蜜
若干勺橄榄油
做法：
准备南瓜一只
切块
刷上橄榄油放入烤箱设置180℃，20分钟
取出刷上蜂蜜，再烤10分钟
完成
快手面条鱼
用料：
300克面条鱼
2个鸡蛋
盐
味精
韭菜
做法：
清水冲洗面条鱼，挑出杂质。沥干多余水分，加韭菜、盐、味精、鸡蛋拌匀。
热锅放油，下锅小火双面煎。
出锅
第一步完成后，还烙了烫面的馅饼。
水面筋炒茭瓜
有一天想吃茭瓜但是没有肉感觉缺少了什么，当天又有了肉菜所以，就想起拿水面筋炒应该不错！自创菜。
用料：
一个水面筋
三个茭瓜
看个人冰糖或白糖
两根辣椒我用的是杭椒
两勺中大的勺子生抽
一勺耗油
半勺老抽
我没放葱姜蒜看个人！
漫过面筋水
做法：
水面筋出水，备用！
茭瓜切丝
辣椒洗干净，切好备用！
煸炒！
倒入水面筋，生抽老抽耗油糖，其实现在这些生抽老抽耗油代替盐味精足够了！
然后到水漫过面筋！盖盖子大火直接烧！卤熟的差不多装盘就行了！超级好吃，很下饭！
懒人牛肉香菇酱
用料：
500克牛肉
500克新鲜香菇
200克（可以根据自己口味添加）小米辣
一瓶（小瓶）海天黄豆酱
各少许葱姜蒜
2勺生抽
1勺（可根据颜色添加）老抽
2勺蚝油
少许（个人比较爱吃甜的，多放了点）冰糖
适量（也可以再加点熟花生碎）熟芝麻
多量食用油
适量花椒
2个大料
2片香叶
适量料酒
做法：
葱姜蒜切碎，尽量碎，香菇洗净切丁，小米辣可以用打碎机打，但是千万不要太碎。牛肉放冰箱稍微冷冻，比较好切，我买的里脊，也好熟。切成一厘米大小的丁。
所有东西准备以后，起锅烧油（油可以多放些），放入花椒、大料、香叶，用油爆香，盛出不要，放入一半备用的冲姜蒜，炸至金黄，倒入香菇、小米辣。香菇炒熟，用个无油无水的容器盛出。
起锅接着烧油，多许。油热放入剩余葱姜蒜，还是炸至金黄，放入切好的牛肉丁，翻炒，倒入适量料酒。接着加入一大勺郫县豆瓣酱、蚝油、冰糖，把海天黄豆酱一整瓶全放进。
倒入之前炒好的香菇。中火熬，期间不停翻炒，小心油溅出烫到，熬制没有水分，放入适量鸡精。出锅……
香菇酱稍微放凉一些，倒入熟芝麻，搅拌均匀。
放凉放入无油无水的密封瓶中，放入冰箱冷藏室。
宇治金时蛋糕
文艺了，其实就是抹茶红豆蛋糕，经典搭配不解释 → →

蒸锅懒人快手货~少油低糖适合减肥人士~
用料：
100g低筋面粉
4g泡打粉
60ml牛奶
1个鸡蛋
5g抹茶粉
40g（可增加）蜜豆
20g~40g（随喜好）砂糖
15ml油
做法：
鸡蛋打散，倒入砂糖搅匀
加入牛奶搅匀
低筋面粉泡打粉抹茶粉混合均匀
过筛至蛋奶液中
加入蜜豆（如果蜜豆是大颗的就切成小块）
加入油用刮刀搅匀至无颗粒干粉残留，面糊倒入模子中（最好铺一层烘焙纸这样蒸出来的蛋糕拿出来底层会很平整）
开水上锅，中火蒸25~30分钟，关火虚蒸5分钟，牙签扎进去拔出来没有粘连就是熟了（最好在锅盖上裹上抹布防止滴水，水的量一定要足够不要烧干了）
取出倒扣，切块开吃！趁热超好吃！冷掉微波炉热一下！！！
不加一滴水的苍蝇头❗️两步搞定❗️蒜苔炒肉
超快手拌饭菜蒜苔炒肉末，好吃又简单，零难度，小白秒变大厨。拌饭吃能多吃两碗🍚
用料：
1把蒜苔
适量肉末
1勺蚝油
2勺酱油
少许盐
少许鸡精
做法：
1⃣️把蒜苔洗净切小小小段，肉剁碎末备用
2⃣️锅里烧油放葱爆香后放肉末炒至变色后倒入生抽翻炒均匀后倒入蒜苔炒制加入蚝油，盐断生加点鸡精即可。
脆皮炸鲜奶
一定要多放淀粉
用料：
200-300克牛奶
40-50克玉米淀粉
10-20克糖
少量克面粉
做法：
先加牛奶放锅里 记住最好小锅 加多点淀粉搅匀 再开火 慢慢搅 一定要小火 在过程中放糖 搅成凝固体就好了
倒在一个小磨具里 我这个用大了 然后放冰箱冷藏1个小时以上 
准备两个婉 一个碗里准备淀粉 一个碗里 加一点点淀粉 很多淀粉 和一点泡打粉 加水 搅成糊状 
切成方形 裹一层淀粉再裹糊 再放锅里炸
就完成了 很好吃 脆皮鲜奶
百香果皮丹
百香果的果皮还能吃？没错，可以做成果皮丹，我家孩子很喜欢，以后吃完百香果就把果皮留着吧，别再扔掉了，天气热，直接用面包机来做果皮丹，省事不少。念念碎一下，百香果尽量买新鲜的，皮皱的不好去皮，怪累人的
用料：
300克百香果果皮
210克白砂糖
15克纯百香果汁
做法：
买新鲜的百香果洗净外皮，我买了14个750克，去外皮和内膜以后是300克
用水果刀或者瓜刨把百香果硬的外皮削掉
百香果纵向分成2瓣
把百香果果肉挖出来
百香果的白色内膜撕掉
所有的百香果皮处理干净
用刀把百香果皮切成筷子大小的宽度
切好的百香果皮放入面包桶里
加入210克白砂糖和15克纯的百香果汁（不带籽儿）
用刮刀把百香果皮和糖，果汁混合一下
百香果皮放入面包机，启动年糕程序
面包机加热25分钟后糖彻底融化，煮出红色的糖水
面包机加热到45分钟的时候开始翻炒百香果皮
到26分钟的时候面包机继续加热
设定的年糕程序结束，百香果皮丹就做好了
百香果皮丹取出放入保鲜盒放凉就可以吃了
百香果皮甜而不腻
很有嚼劲的果皮丹
烤荞麦
无糖无油，酥脆，用时短，非常香，拌酸奶，smoothie，空口吃均可。这里是我吃一次的量，根据自己需要酌情增加时间
用料：
30g荞麦
做法：
没有技巧，放进烤盘，烤箱180度，烤15分钟。热风功能最好。没有的话中途烤盘出来晃一晃，帮助受热均匀。
然后拿出来放在外面凉冷即可。吃起来是非常酥脆的，里面像空心那种。如果吃起来不脆，过还有粉粉的感觉就还要多看一会。完全凉冷再吃。
土豆闷牛肉(超香超下饭)
用料：
半斤牛肉
1个土豆
3片姜
2瓣蒜
2小勺料酒
米醋                     1勺
适量盐
1小勺白糖
胡椒粉                 适量
十三香                 适量
孜然粉                适量
生抽                     适量
耗油                  2小勺
玉米淀粉             适量
香油                     几滴
做法：
1、牛肉切小片，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、孜然粉、十三香，放入冰箱先腌制半个小时以上。
2、土豆洗净切块备用。
3、倒入少量玉米油，放入蒜头和姜片，倒入牛肉翻炒，炒干水份即可。
4、炒干牛肉水份后，加入土豆块，加入清水，水没过土豆和牛肉，盖上锅盖中小火闷三十分钟后，试一下咸淡调味出锅。
新款家常豆腐丨家常豆腐丝、花生芥菜粥 · 圆满素食
以前我们讲过家常豆腐丝，今天给大家介绍家常豆腐丝的另一种做法，搭配青红辣椒，色香味俱全，非常鲜美。再来一碗清香的花生芥菜粥，丰富套餐又好了！

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量粥米
适量花生
适量芥菜
适量豆腐丝
适量青、红辣椒
适量杏鲍菇
适量木耳
适量泡生姜
各1汤勺生抽、淀粉、料酒
4汤勺水
1茶匙白糖
各1/2茶匙盐、味精
适量植物油
做法：
【花生芥菜粥】
食材：
粥米，花生，芥菜
做法：
（1）粥米加10倍水，花生泡胀加8倍水，一起用煮粥功能煮好。煮以前，放适量盐和油
（2）芥菜洗干净。
（3）电饭锅内胆拿到炉子上，芥菜切碎放进去。
（4）煮开两分钟就可以了。这个芥菜是菜心，如果你的菜老，就要多煮几分钟。
起锅O(∩_∩)O
【家常豆腐丝】
食材及准备：
（1）这是薄片的豆腐。这是一盒豆腐丝，6片。
（2）锅放油，烧烫，把豆腐丝放下去煎。这个要不了什么油，因为豆腐片薄。
（3）煎到两面金黄。
（4）杏鲍菇、青红椒、木耳切粗丝，泡生姜切细丝。豆腐不烫手了，切粗丝。
酱汁：生抽、料酒、淀粉各一汤勺，水4汤勺，白糖1茶匙，盐和味精各1/2茶匙。
做法：
（1）冷锅冷油，生姜丝放进去，开大火600瓦。
（2）泡生姜丝炒香后，放木耳和杏鲍菇炒两分钟。
（3）青红椒和豆腐一起下去，炒两分钟。
（4）酱汁拌匀倒下去，炒到酱汁统统挂到菜上，放些花椒油翻匀，就可以起锅了。
装盘
好了，丰富的一餐又完成了。
西兰花炒木耳
用料：
1颗西兰花
若干木耳
适量蒜蓉
适量橄榄油
适量蒸鱼鼓油
做法：
木耳提前在凉水中泡软，去除根部
西兰花掰成一朵朵，用盐水浸泡一会儿
先把木耳倒入水中煮，再把西兰花倒入烫一下，一起捞出沥干
大蒜子拍拍拍挤挤挤，然后剁成蒜蓉
锅里放油，倒入蒜蓉爆香
倒入西兰花，木耳，翻翻炒炒，放入调料
关火，放入蒸鱼鼓油，利用锅里的余温继续翻翻炒炒
出锅装盆！
烫面马芬
自从做过汤种面包和舒芙蕾乳酪之后，就为烫面的神奇所折服
居然可以让面团这么松软可口
于是打算在马芬中也用一用
用料：
10g黄油
40克低筋面粉
1个鸡蛋
100克水
20克糖
3克泡打粉
做法：
取10克面粉，加入少量水调成粉浆，剩下的水
和黄油入不粘奶锅，加热至沸腾后转小火，将粉浆倒入搅拌，成为稠糊状后离火
30克面粉、20克糖、泡打粉和鸡蛋一起搅拌均匀，1中面糊冷却后加进来混合
入模具，烤箱中层，上下火150度，烤到面糊上表面干燥，转成下火，再烤30分钟
黑芝麻麻糍汤团汤圆元宵小吃
孕期突然很想吃糯米类型的小吃，想来想去这个最简单，浙江这边很多小地方都会有的黑芝麻麻糍。就是汤圆呢把黑芝麻包在里面，麻糍呢外面裹上一层黑芝麻粉。
超乎意料的简单好做… 差不多十来分钟就好了。如果提前做好了芝麻粉，估计和个小面团就可以了。
真的不要怕麻烦，太简单啦，下午茶或者早点都很合适哦。
用料：
150克黑芝麻
150克糯米粉
30克白糖
做法：
熟的黑芝麻，如果你有生的可能要炒比较熟，建议直接买熟的比较方便。
小火烧锅，倒入黑芝麻，不断的翻炒，大概2分钟，这个步骤主要是为了激发黑芝麻的香气。不要懒，一定要不断的翻炒，要不然焦了哦
炒好之后趁热放到破壁机里，随便什么破壁机都可以的，实在没破壁机的手工捣碎实在费时间，还是借用一下吧，大概也就3分钟就完全碎成粉了。
倒出来之后晾凉～然后加入白糖搅拌均匀，尝一下甜度，可以自己根据口味再加糖。
糯米粉里倒入烫的白开水，一定要热的，不能冷的哦。少量多次加水，千万不要加多了
用筷子搅拌，差不多絮状物就可以上手去揉成团了。稍微有点烫，但是也还好的
揉成面团
烧一锅开水
烧水的时候捏成大小均匀的小圆球
水烧开了把团子放进去煮到飘起来
捞起来尽量甩干水分
放到芝麻粉里裹匀了
就这样滚动一下
也可以这样～ 
芝麻麻糍就做好啦～ 香香甜甜，这是我小的时候元宵节才吃的小点心。热的时候糯糯的，冷了之后QQ的。
没吃完的芝麻粉可以装起来下次再用，放在阴凉干燥的地方就行。也可以用作芝麻包，芝麻汤圆馅料等等。
抹茶味蔓越莓曲奇
本来是打算用裱花枪挤的，不过失败了，挤不出来，哈哈。无奈之下只好用U型饼干模定型后放冰冻后切片。
用料：
100克黄油
40克糖粉
120克低筋面粉
1克盐
5克抹茶粉
3—4滴柠檬汁
1个全蛋液
做法：
准备材料。全蛋液用蛋抽搅散并挤几滴柠檬汁。黄油室温软化后加入盐，用电动打蛋器搅打黄油至顺滑、颜色变浅。
分2次加入糖粉将黄油打发至颜色发白
分次加入蛋液，用电动打蛋器继续搅拌，避免油水分离。（蛋液加多了！）
低筋面粉及抹茶粉混合均匀后过筛，倒入打发的黄油中，搅拌至无粉末状态
装入裱花枪中挤出自己喜欢的形状。（没挤出来，改成冰冻后切片，并顺手加入了蔓越莓）
用U型饼干模具定型后冷冻40分钟后取出切片
预热烤箱上下180摄氏度10分钟
烘烤20分钟
充分冷却装盘。
牛肉汉堡包（西屋蒸烤箱系）
窗外的一缕缕阳光透过窗照进屋子里新的一天伊始。
做一款孩子天天都想吃的健康营养牛肉汉堡，低脂却能快速补充能量，做起来非常的简单。

再加上一杯热乎乎的清甜牛奶，搭配着番茄酱吃，美味营养而健康，吃得也放心。

孩子吃得不亦乐乎、看着孩子吃上瘾的满脸满足，其实就是一种简单美好的幸福！
用料：
#中种部分
175克高筋面粉
3克酵母
107克水
#主面团部分
25克细砂糖
26克高筋面粉
50克低筋面粉
35克水
29克蛋液
2克盐
10克奶粉
#辅料
20克植物油
500克牛肉
10片芝士片
8片火腿片
适量生菜叶
适量沙拉
做法：
准备好所有材料
中种：将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可
覆上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大
主面团：将发酵好的中种撕成块状，与主面团中的所有材料混合
倒入面包机内启动，搅拌20分钟
搅拌至面团能拉扯出膜即可
放置温暖处，松弛30分钟
将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份，揉成圆面团
面团表面刷上薄薄一层蛋液
在沾上适量白芝麻或黑芝麻
放入烤箱发酵至两倍大
发酵好的面团，放进预热好的烤箱，上下烤160℃烤 15分钟左右
制作牛肉饼：提前把牛肉剁碎，然后加入调味料做成牛肉饼；入锅倒植物油两面煎熟，火腿切片稍微煎下两面即可
汉堡坯取出稍凉后，在对半切开
加牛肉饼生菜火腿片芝士片，挤上沙拉，盖上另一片即可
成品图
土豆丝蛋饼
每天都要换着花样给闺女做早餐，既要好吃又要营养还得快，早上时间紧嘛o(^_^)o，这道土豆丝蛋饼闺女吃过之后赞不绝口，调料可以任意发挥，重口可以加孜然辣椒面，清淡可以沾番茄酱，总之手残党都可以驾驭的一道快手早餐，小孩大人都爱。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量油
适量盐
适量黑胡椒
适量葱花
适量面粉
做法：
土豆刮丝，冷水淘洗去除淀粉，不用把水沥得太干，少许水可以让面粉把土豆丝粘得更紧。
加少量面粉入土豆丝，拌匀，要求面粉粘到每一根土豆丝上，不用太多，感觉土豆丝和丝之间能粘一起就好，面粉太厚不好吃。
把盐、黑胡椒加进土豆丝，拌匀。
不粘锅架起来，热锅凉油，土豆丝倒进去之后，趁它还没有凝固成一块快速地划拉开，扒拉成一个薄薄的饼状，越薄越好吃。饼中间可以留个空地，也可以不留。一个鸡蛋敲开直接倒在饼中间，用筷子划拉开，同时可以提起锅子手柄转动，让蛋液分散覆盖到饼的面积大一点。喜欢吃脆边的可以在饼的边缘再浇一圈色拉油，注意油量别太多，饼定型了再翻面，两面煎得感觉略脆就可以撒葱花了，起锅，开始享用美味的早餐吧😄
如果要沾番茄酱就不要放葱花和黑胡椒，中间可以加生菜肉松沙拉酱卷起来吃。发挥你的想象力吧。
网红麻辣土豆片
用料：
个土豆片
葱末
姜粉
蒜泥
克盐
花椒油
香油
红油（各种辣椒油）
鸡精（味精也可）
糖
孜然
辣椒面
辣椒碎
白芝麻
花生油
小茴香
八角
花椒
做法：
土豆片片成薄片
用清水冲洗多次确保土豆粉末冲干净
冷水泡好待用
将：葱末，姜粉，蒜泥，辣椒粉，辣椒碎，盐，花椒油，香油，红油，鸡精，糖，孜然 适量倒入碗内搅匀。
热油将小茴香，八角，花椒炸出香味，将热油泼到之前和好的酱料中。搅拌待用。
将土豆片焯好，土豆片半透明状时，或以口感清脆为准，盛出用凉水冲泡。以保持最佳口感。
将之前浇好油的酱料拌与土豆片上。即可使用。
秋葵小炒肉
秋葵小炒肉是下饭神器的最佳组合，经常食用秋葵，能保护皮肤、健胃清肝，增强人体免疫功能，营养又健康。
用料：
8克淀粉
1克小红辣椒
100克秋葵
15克大蒜
10克姜
250克五花肉
15克色拉油
10克生抽
20克郫县豆瓣酱
10克料酒
5克白糖
1克盐
做法：
准备好所有食材；
五花肉切薄片，秋葵去蒂斜切成片，蒜切片，姜切丝，小红辣椒斜切成段；
五花肉加入生抽、料酒、白糖、淀粉腌制，大约10分钟；
取一个微波适用深盘，放入植物油、蒜片、姜丝和五花肉松散摊开，不加盖放入微波炉中，微波最大火力加热3分钟；
取出，加入秋葵，放入郫县豆瓣酱、盐搅拌均匀，加盖留孔放回微波炉中，微波最大火力加热4分钟左右。
烹饪结束后，取出拌匀食用。 

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网红大米布丁
用料：
25克白砂糖
1碗冷饭
500克水
做法：
水和米饭🍚放入锅中
煮至粘稠，加入糖，再次煮至糖完全融化
搅打细腻倒入磨具冰箱冷藏2小时
家制简易版烤肉
简单的生活，比诗更浪漫。
愿温暖治愈你的心和胃：）
用料：
五花肉
芝麻油
生抽
蜂蜜
韩式辣椒酱
姜末、白芝麻
做法：
等量的蜂蜜、芝麻油、生抽、韩式辣椒酱，再加一点姜末和芝麻搅拌均匀，酱汁就做好了，可以拌肉。
用酱汁腌渍五花肉片15分钟。
把肉码在烤盘上。如果没有烤盘的话，就码在刷油的平底锅上，煎两面，待肉片微卷，小心溅油。
慢慢吃～
用生菜卷着吃比较解腻~~