xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛奶鱼胶果冻
月子里鱼胶吃腻了，鱼胶要换花样吃。鱼胶有利于延缓衰老，提高免疫力，所以海边的我从小都有吃。
自家晒的小鱼胶，性价比很高。做这个的鱼胶不用太大个。也可以炖汤。下次再晒图
用料：
5-6个小鱼胶
一碗纯牛奶
少量克黑芝麻
适量糖
做法：
小鱼胶洗干净
先将小鱼胶洗干净，放碗里，准备好炖锅，隔水炖。
加上牛奶，隔水炖的火候控制低火，要不容易破坏牛奶的营养。如果觉得鱼胶腥味，可以加红枣，枸杞，糖。这些可以去腥味道。本人吃习惯所以没觉得腥，啥都没下。
炖了1.5个小时，把小鱼胶捞起来吃啦。汤可放入冰箱保鲜过多3个小时，撒上黑芝麻如图。果冻成型，入口即化，满满的胶原蛋白。
丝瓜炒蛋
用料：
两条丝瓜
2个蛋
3g盐
1g糖
1g鸡精
做法：
丝瓜去皮后切滚刀块，再用盐捏软
蛋打好后最关键的一步在这里，蛋液里加点点水，这会让蛋变得很嫩而且保持本身金黄色很好看
现起油锅炒蛋后半生的状态下盛出来，再起油锅爆炒丝瓜，变软后加盐和糖（吊鲜味）加一点点水盖好锅盖烧开后即可放入半熟的炒蛋，再加鸡精即可。
黑米面馒头
用料：
(3-6碗)根据实际需要自定面粉
适量水
3-5g（根据面多少）鲜酵母
一小勺糖
1-2碗黑米面
做法：
先用常温水把鲜酵母化开，用一勺搅几下就OK；
把面粉和黑米面放盆里稍微加一小勺白糖；
放上融化的酵母水，用小勺或筷子搅拌（用手的话粘的满手都是），少量多次加水，边搅边加，至能揉成面团；
和好的面团，根据当时气温，夏季常温，冬季放37度烤箱或是下面加暖温暖水袋发酵；
发酵至两倍大时，加点面粉用力挤压排气，有压面机的可以用压面机省点臂力；我用的压面机，次处未拍照，下次补上；
根据个人喜好，大小自定，刀切；
二发后会更松软点，最后，上锅开锅后20-35分钟（小馒头时间短，大馒头时间适当延长），关火焖3-5分钟,OK完工!
好吃，有颜值😊
草莓果酱
用料：
500克草莓
270克冰糖
1个柠檬
做法：
买回来草莓加入小苏打侵泡5分钟后用自来水冲洗10分钟
去除草莓蒂一层草莓一层冰糖一层柠檬汁腌渍，封上保鲜膜放入冰箱12小时。
腌渍好的草莓用无油无水的锅进行熬制，期间用漏网将上面浮末去掉
期间要不停搅拌不要糊锅！当草莓汁比较浓稠后装瓶！
装草莓酱的玻璃瓶要提前消毒，消毒方式可以用开水煮活着消毒柜进行消毒！水自然干后装入草莓酱将瓶子倒扣即可！完全冷却后放入冰箱冷藏。
简单美味的芒果布丁
女儿亲手做的第一道美食，
我的下厨房第一道菜谱，
简单又美味的芒果布丁，
不用淡奶油，不用料理机，
大块的芒果果肉，奶香味十足。
关键是——孩子都能做，你还犹豫什么？
用料：
1个芒果
10-15克细砂糖
250克牛奶
2片吉利丁片
做法：
准备好所有材料，将吉利丁片用冰水泡软。我用的是大青芒，一个足够了，牛奶用的兰雀牛奶，口感更浓郁。
将芒果切成小块，盛到容器中。
称量250克牛奶倒入奶锅。
将泡软的吉利丁片放入牛奶中，小火满煮，直至吉利丁片融化。
倒入装芒果的容器中，搅拌。
放入冰箱冷藏2小时左右直至凝固。我是放到了第二天早上。
出来啦！
脱模中……先拿小刀沿着容器壁轻轻划一圈，然后慢慢倒扣出来。小姑娘第一次操作，有点不熟练☺️
倒扣出来的样子
切成小方块。
好啦！用姑娘的话说，好Q弹呀！奶香味十足，还不甜腻。芒果口感很过瘾！
小莴苣苗炒鸡蛋
莴苣刚长出来的时候，间出来的苗，炒炒吃特别嫩，特别清新
用料：
一盆莴苣苗
2个鸡蛋
适量食盐
适量葱花
做法：
莴苣苗用剪刀剪去根，然后去掉黄叶，洗净放入盆中备用
（用剪刀一把一把的剪根这样很快，也不伤指甲，莴苣苗多洗几遍，把上面的土洗干净）
鸡蛋两个，磕到碗中，加入适量食盐打散备用
热锅放油，油热后放入葱花，鸡蛋液翻炒，
鸡蛋熟了放入莴苣一炒，莴苣很好熟，加入适量食盐，炒熟出锅
装盘开吃
葱爆虾，好吃到舔盘
和母上大人学的快手菜，过年过节可以露一手，平时吃也很方便
用料：
10只青虾（白虾）
3茶勺生抽
1茶勺糖
一整根大葱
做法：
青虾10只，剪掉虾须虾腳
想更入味的话记得给虾开背
山东大葱一根，真的是一整根哦，这道菜葱比虾好吃，一定要一颗大葱
热锅凉油，放葱，炒至葱变软变色，油要多一些，然后放入虾炒到稍变色
三茶勺生抽
一茶勺糖，不爱甜的亲糖量可稍减
炒至收汁
装盘，太受欢迎，秒光
五谷丰登
登：成熟。指年成好，粮食丰收。
用料：
玉米
紫薯
花生
芋艿
山药
做法：
准备好玉米，紫薯，花生，芋艿，山药，洗净放上蒸锅。
大火蒸直到水烧开，然后中火蒸30分钟，时间按照准备的食材来定，可以用筷子戳戳。
蒸熟出锅
绿豆莲子百合汤
🌧️雨绵绵、湿答答、黏糊糊。一碗绿豆莲子百合汤，藉以慰暑解清凉。娃不在家。空巢中年老夫老母享受梅雨季的二人世界。#晚餐#2019年6月29日#
用料：
10克干百合
20克绿豆
六粒莲子
根据需求适量放冰糖（低卡糖）
3粒桃胶
做法：
所有食材清水洗净。
放入高压锅（懒人版）豆子档开启🔛
听到滴声，气阀落下，取出加入冰糖（低卡糖），放凉即食。我口味较淡，无需放糖，直接原味。
小贝东坡肉
用料：
1000克五花肉
90克冰糖
80克老抽
几片姜
两勺生抽
2根大葱
少许花椒
做法：
五花肉……很赞吧 
切好 冷水煮开 关火 在开水里泡十分钟
准备材料
另外小锅煮糖水，颜色变赤就好了……
材料全部加进去，大火煮沸转小火30分钟，翻边再30分钟…… 
起锅……
减脂餐/两款零添加全麦月饼——杂粮红薯馅&紫薯馅
又一年中秋到 
琢磨做两款减脂期能吃的月饼😊😊
相关原料的选择和试错 历经两天 出来的成品还算满意 才记录下来 
苏式饼皮是油酥皮 油的比例高 首先pass了  
广式饼皮会用到枧水和转化糖浆 考虑用南瓜代替糖浆 枧水是为了中和糖浆的 没有糖浆也可以不加了 正好可以做到零添加 
少量油还是必要的 饼皮品质和口感会提升不少 
月饼馅好办 一款紫薯为馅 简单易做 然后豆沙馅考虑过 不过自制有点麻烦 再加上高GI 便放弃了 另一款用杂粮饭充当红豆沙 用红薯充当蛋黄吧 👻👻
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一顿只能吃一个 多的装保鲜盒 放冰箱保存 解冻后饼皮有点变软 放微波炉加热两三分钟就能复原啦 趁热吃口感最佳 黑米红薯馅的更好吃 紫薯馅的一般般 推荐做第一款黑米红薯馅滴~
用料：
150克全麦粉
5克橄榄油或植物油
1块（约150克）南瓜
50克脱脂奶
1大个（约150克）红薯
3小个（约135克）紫薯
250克黑米
50克紫米
1个蛋黄
10克（稀释蛋黄用）水
做法：
准备食材 （还有脱脂奶和紫薯未入镜）
黑米和紫米混一起 提前浸泡2小时 上锅蒸约半小时 分了六小份出来 每份30克 备用 其余的分装成杂粮饭了 等于下周的主食也准备出来了
南瓜 红薯 切片上锅蒸 约15分钟 软烂即可 要没烂再多蒸会儿
全麦粉 橄榄油 蒸好的南瓜 脱脂奶 一起倒入面包机中  一个和面程序 和好面再静置醒发一会儿（加脱脂奶的量仅供参考 视面团状态自行调整）
红薯放保鲜袋压成泥 分揉成六个团 备用 每个约25克 
↑↑如图面团状态 偏稀偏软 稍有一点粘手 是对哒 不要和得太干 不好包制也影响口感
取面团一分为二  先用一份 分成六个小剂子 每个约30克 然后擀成饺子皮那样 
如图放入杂粮饭和红薯 再包起来 
随便捏成包子样儿 滚点干粉 放入月饼模中压制成型   
烤箱预热 月饼放入 180度烤5分钟定型 取出
蛋黄加10克水搅匀  月饼表面均匀刷一层
每个月饼上用牙签扎个小眼  再次入烤箱150度20分钟 
成品↑↑  像不像豆沙蛋黄月饼😎😎
再做几个小月饼   另一半面团 分出六个小剂子来 每个20克 三个小紫薯蒸好了 去皮 一切两半就行 每块约20克  不用再揉成球了  
像包汤圆那样把紫薯块包起来（原谅我捏得丑 😂😂右手举着手机 只能左手包）
压模成型↑↑
还是和上面大个月饼同样的方法 烤箱预热 放入烤制 刷蛋液 再烤 
小月饼出炉啦↑↑
紫薯全麦月饼😍😍
四色苦瓜炒肉片
苦瓜是很多人不愿意碰的菜，我也不是很爱吃，但是为了脸上的痘痘早点消失，还是在夏天会经常买来吃，我教的菜都很简单上手，是因为暑假教家里十岁小妞下厨房的菜谱哦。但我的菜谱中调料的用量一般都不会具体到克数哦。
用料：
1根苦瓜
50-75g肉片
1个新鲜红辣椒
泡发后50g左右木耳
2 调羹蚝油
少许盐
少许生粉
少许料酒
少许玉米油
做法：
苦瓜清水浸个半小时后，洗净表面，因为现在蔬菜都农药多，所以做妈妈的不放心啊，还是要浸一下才求个心理安心。
苦瓜对半切开后，用不锈钢调羹挖去籽和白色部分，怕苦的同学可以多刮掉点白色的部分。然后切成小块，注意要大小厚薄差不多，不然炒的时候成熟度有差别。
辣椒去蒂改刀成和苦瓜差不多大小就可以
腌制苦瓜，这一步是为了更好的去除苦瓜的苦味，如果能接受苦味的这部可以省略。两茶勺细盐把苦瓜腌制5-10分钟。然后清水冲洗沥干
肉片上浆，（肉片买的时候让肉摊已经切成片了）放入一小勺生粉，少许料酒和两调羹蚝油，将肉片拌匀。腌制5-10分钟即可。
所有食材准备齐全
锅中倒入少许油，不用很多，因为苦瓜、木耳什么都不吸油。先加入肉片翻炒至变色。然后加入苦瓜、木耳、红辣椒大火爆炒2-3分钟后加少许盐。继续翻炒几下即可出锅装盘。
早安小捞面
一份小面打开美好的一天(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
一包面
若干葱花
一只鸡蛋
一根香肠
做法：
现成面一包(这牌子好吃，量又比较小)(･ิϖ･ิ)っ
面放到开水中煮，全部软掉后全部捞出，不要水
加入调味料，拌至均匀
撒上葱花，鸡蛋香肠上上上
摆盘很重要(因为吃下去了才想来发，所以中间就没图啦)
冬日暖宝宝-小米南瓜粥
小米南瓜粥很神奇，乍看之下这是一道普通的粥
事实上它确实是一道平平无奇的粥

锅中咕噜咕噜煮着的小米，在高温中释放着米油
从而能达到米水交融的特点
南瓜的加入，添加了一丝清甜滋味
跟小米的清香完美的融合在一起

一碗简单的小米粥，就是寒冬中的暖宝宝
没有繁杂的步骤，特别适合手残党
用料：
黄小米
南瓜
做法：
1、南瓜切丁、小米提前浸泡两个小时
2、倒入泡好的黄小米
3、开大火煮开后，再煮20分钟
4、20分钟后放入切好的南瓜丁
5、盖上盖子后，再煮15分钟即可
美味泡菜饼
疫情宅在家 把厨房小白们逼成了大厨 今天就跟着我来做超简单方便的泡菜饼吧
用料：
25克泡菜
1个鸡蛋
适量水
一大勺面粉
2片午餐肉
做法：
辣白菜留汤汁 加入葱丝 午餐肉 剪成小丁 打入一个鸡蛋
加入一勺面粉和适量清水搅拌成糊状 厚薄根据个人喜好适量添加面粉或清水
平底锅加入少许油 倒入面糊 小火慢煎
待一面成型后翻面继续小火慢煎 此时空气中已经弥漫着泡菜饼的香味
两面煎熟即可出锅 美味的泡菜饼完成啦
香菇牛肉烧卖
糯米提前一夜泡发，放锅内蒸熟。香菇牛肉剁碎备用起油锅加入糖生老抽及香菇酱调好。调味品按个人口味调配咸淡。
用料：
香菇，牛肉，糯米
做法：
烧卖馅
成品上锅前
出锅前
网红坚果夹心奶枣
雪花酥都做过吧？做奶枣比雪花酥还简单。动手试试吧。第四步是关键，看明白再做。最后分离枣搓形需要在手套上涂上黄油或熟油。黄油味道更好些。
用料：
30克黄油
160克无糖棉花糖
210克大枣带核
根据大枣个数用量坚果
30克奶粉
适量撒表面奶粉
5克左右涂手套上的融化黄油
做法：
大枣洗净擦干，去核。裱花嘴去核很好用。枣两端各转两下就可以去核。
枣核拔出来的样子。这个工具超级好用噢。
枣中间塞入你喜欢的坚果。杏仁、开心果、腰果、花生等都可以。
黄油小火加热至融化后加棉花糖，不停搅拌至棉花糖完全融化。然后加30克奶粉搅拌均匀。这个过程时间不要太长，否则棉花糖会发硬，影响口感。最后把夹心枣倒入锅中搅拌均匀关火。注意:用不粘锅，全程小火加热。
手套涂上黄油或者熟油开始一个个分离，搓形。搓好后裹上一层奶粉，表面不粘了就可以。
因为用料好，所以感觉比买来的好吃。
这是夹两粒榛子仁的
一杏仁一榛子仁
加两粒杏仁
宝宝磨牙饼干。
用料：
200克低筋面粉
1个鸡蛋
1根香蕉
1个蛋黄
做法：
把所有材料混合在一起活成如图面团。和好醒半个小时再用。
切成，形状
如图的形状。
180度，烤20分钟
装好
这款饼干太硬太硬了，宝宝根本咬不动。
宝宝手就想去抓它
拿的到处都是
我来吃一个。
葡萄干玛芬
muffin：一道做法超简单的甜点，原料要求很低，不用打发蛋白，而且可以根据自己口味随意调节，制作成功率几乎是100%
如果听着这个词的发音实在不舒服那改叫它“纸杯小蛋糕”更顺耳些吧。
葡萄干玛芬最好做了，拿点油啊面啊，活吧活吧就得，在想不起要吃什么的时侯我就做它。
用料：
120克低粉
适量葡萄干
60克玉米油
70克糖
1克盐
1个鸡蛋
60克牛奶
1小匙泡打粉
做法：
将泡打粉和低粉混合均匀后过筛待用，葡萄干泡软沥干水份
将鸡蛋、盐、糖放入盆中搅匀，加入油搅拌均匀
加入牛奶再次搅拌均匀后加入过筛的粉类拌匀
放入葡萄干搅匀装入纸杯中
烤箱预热180度，中层25分钟左右
叉烧烧烤酱
用料：
食材
50 克 海鲜酱
50 克 芝麻酱
35 克 红腐乳
50 克 蚝油
75 克 沙姜
75 克 五香粉
150 克 生抽
10 克 玫瑰香精
25 克 盐
400 克 糖

做法：
做法
将海鲜酱、芝麻酱、红腐乳、蚝油、沙姜、五香粉、生抽、玫瑰香精、盐和糖放入主锅，以1 分/速度 6搅拌。根据需要使用。
吐司的花样吃法锦集(附葡萄干吐司布丁)
美好的早晨，来自于一份完美的早餐。早餐做什么一家人最爱吃，快手又营养呢？

吐司面包是我家人的最爱，我常琢磨吐司面包怎样吃才营养又健康，还让她百吃不厌呢？

曾做过中式、西式不同的吃法。因为我家宝贝不爱吃葡萄干，我便做成葡萄干吐司布丁，每次都光盘，可以想象有多好吃了吧😊😊

后面是我常做的其它方法，记录下这些美好的集合吧。
用料：
2片吐司
1只鸡蛋
100克酸奶
适量葡萄干
一、葡萄干吐司布丁
做法：
准备好食材
把吐司切成方块备用
鸡蛋打散，加入酸奶搅拌均匀
把吐司放入鸡蛋酸奶液中浸泡
盘子里铺一层葡萄干，再铺上一层浸泡均匀的吐司，最后再撒上葡萄干(也可以换成任意一种自己喜欢的水果)
放入烤箱上下火180℃，25分钟。如果表面颜色变得金黄了就转为下火，直到蛋液凝固。
来张登记照。
     

二、我常变着花样吃，有拍照的就记录下，有下厨房好好玩哟！
2 蒜香吐司，酥酥脆脆，当煎饼吃
酥酥脆弱，裹满鸡蛋液煎烤均可
切小丁，当零食
上班族学生党的最爱，打包带走
原味，撕着吃
美腻呀！营养呀！打死我也不吃溏心蛋，不过某人喜欢呀
夹层满满的新鲜自制各种果酱。让它进下烤箱，刚刚熟。配上水果，牛奶或酸奶。我的最爱。
一天的营养足够😃
换个发型美一哈🤗
抹上蜂蜜和核桃芝麻酱，补钙，甜甜蜜蜜香香哒
裹层蛋液，四周沾满五谷芝麻粉，进烤箱一哈哈，酥得掉粉渣渣，满嘴跑香
抹上蜂蜜芥末，这样吃
份量足够，边做某人边吃，猕猴桃快被吃完了，搞得稀巴烂啦！
涂上昨天做的车厘子果酱，培根、芝士，进烤箱，哇哦！好香啊🤗🤗
鸡蛋水果每天不能少
饭量大的吃这个吧，蛋蛋在里面藏着没拍到😓
这样吃，管他中式西式，怎么好吃怎么做，想怎么吃就怎么吃呀🤗🤗

美好的一天从吃上美味舒心的早餐开始🤗🤗
❤️神仙家常炒米粉
喜欢吃广式炒粉的我经常点外卖来吃 ，吃完又有点发腻 ，干脆自己买粉来做四川家常味，大家可以一起试试。
用料：
2团米粉
1/8个洋葱
2勺生抽
2根蒜苗
1勺豆瓣酱
1勺醋
1勺鸡精
1勺胡椒粉
1根芹菜
20克五花肉
做法：
配菜洗净切好，我加了一点白萝卜丝，就地取材了。大家也可以加胡萝卜丝或者豆芽什么的。
五花肉切成小块
我用的这款米粉 二团
热水泡发四分钟左右 
每一根都吸饱水分即可捞出控水，炒的过程不需要加水。
起锅热油 加豆瓣酱炒香 ，推荐用不粘锅，油适量多一些 。
下五花肉翻炒煸干出油 
下配菜翻炒至九成熟
下米粉翻炒 
加生抽 醋 鸡精 花椒粉翻炒均匀 二分钟左右即可起锅装盘
开吃 有醋和芹菜的加持 不会觉得油腻哦！
牛油果雪梨奶昔
牛油果营养价值高，价格昂贵，有降脂，减肥，美容的作用。但是牛油果单独吃味道不怎样好，很多人都接受不了那个味道，所以要搭配好的水果才美味哦~~
用料：
1个牛油果
1个雪梨
100克酸奶
10克白糖或蜂蜜
做法：
首先，将牛油果和雪梨去皮去核，切好。
第二，将切好的水果和酸奶放入料理机内，加入适当的白糖或蜂蜜，均匀打碎即可。
完成。
无任何添加的健康油条
用料：
500克面粉
2克盐
2克酵母
35度左右温水温水
做法：
两小碗面大约等于500克。
大概这些面粉
一手心，大约一枚一元银币大小量的酵母
同等量的盐
适量温水，3/1小盆的温水差不多正好用于和面。
先用筷子🥢搅拌
大概成团时放油
先用手指活，用食指把盆边上的面刮干净，最后用掌心和面。
自然醒发一晚，第二天起床在整理面团。
整理成型，切成需要的条，下锅油炸
注意，没有放任何添加，油温不能过高，油温过高。还没等膨胀起来就熟了。
剩下的油条胚子吃不了，可以冷冻起来，需要时，低温小火慢慢炸就可以了！
成品，膨胀的比较好的是油温低时，随着油温增高，有几个没有膨胀起来就熟了！
高颜值的紫甘蓝凉粉凉皮
外貌协会，喜欢给各种食物上个色
用料：
250G紫甘蓝汁
50G豌豆淀粉
1g盐
大蒜
生抽
醋
蚝油
小葱
做法：
紫甘蓝切碎，榨汁，过滤掉渣渣，豌豆淀粉加同等水搅拌均匀备用
紫甘蓝汁入锅大火烧开，再转小火缓慢倒入豌豆淀粉，边倒边搅拌，不要一下子倒进去哦，会成块状，一边煮一边搅拌均匀，等到变透明起泡就可以关火，倒进碗里凉透入冰箱冷藏1小时
脱模，切块切条都可以
取干净碗倒入适量的生抽、醋、蚝油、喜欢辣的小伙伴也可以加辣椒，口味自调，大蒜切碎热油爆一下倒入碗里，伴均匀，再浇到凉粉上，一份开胃高颜值的紫甘蓝凉粉就完成啦！
美图再来一张
牛肉黄瓜片
用料：
根黄瓜
酱牛肉
做法：
切黄瓜片
切酱牛肉片
将它们按上图夹在一起
味之素代糖—美龄粥
用料：
一把黄豆
1100毫升打黄豆用清水
1根麻山药
一小把糯米
一小把大米
适量味之素代糖
1粒干玫瑰花
做法：
黄豆泡水
大米糯米泡水至，可以用手撵烂
麻山药蒸熟
麻山药蒸熟压成泥和泡好的大米，糯米。放入珐琅锅。
泡发的黄豆，加水。破壁机打成豆浆后。过滤到锅里。开小火。时不时的搅下锅，防止糊底。
泡过的米很好煮，我开锅煮了十几分钟。就关火了。一直闷了几个小时。打开锅，已经很软烂了
喝的时候放点味之素代糖。撒上玫瑰花。开喝吧。
黄鱼面
用料：
5条小黄鱼
5g料酒
2片姜
100g雪菜
4只虾
4个牛肉丸
做法：
黄鱼贴骨剔肉
骨头两面煎至金黄，同样鱼片煎至两面金黄纯熟待用
取鱼骨加水入小美锅，30分钟/100度/反转小勺，熬好的汤鲜美浓稠汤汁泛白，用网筛过滤汤汁
取过滤汤汁加牛肉丸，大虾，水滚后，加入手工面、雪菜，大约3-4分钟出锅，装盘后添加黄鱼肉
麻辣香锅（纯素）
没有葱、蒜、韭菜、香菜，但一样有灵魂。花椒选对了成功就一半了。
用料：
4颗菠菜
1棵油菜
1颗油麦菜
50克蛋白片
少许花生米
少许（如图）黑木耳
4片（切丝）姜丝
少许（如图）金针菇
3朵（切块）香菇
2朵（手撕）鲜蘑
4片（横切）莲藕
4块（横切）冻豆腐
2段（对切）玉米
1张（切条）干豆腐
半个（切片）土豆
1勺郫县豆瓣酱
少许熟芝麻
少许香菇粉
适量（如图）花椒粒（韩城大红袍）
少许（研磨）花椒粉（韩城大红袍）
6个（掰断）干辣椒
适量豆油
少许酱油
少许陈醋
做法：
图片有点长，所以没放下，步骤1-2是一张图。
自动忽略重复食材😂
一锅烧水焯烫，一锅倒油入锅。
可以先炸一下花生米。
可以先把焯水的食材集中放置。
水开后放入食材
开锅后捞出。
油锅这里把花生米炸好后捞出，放入姜丝、干辣椒、大红袍花椒炝锅。
一勺郫县豆瓣酱（个人口感）入锅后用热油炒制酱料。
加少许香菇粉调味。（凤归巢）
下入蛋白片50克
炒制出豆香味。
下锅三种蔬菜和干豆腐。
炒至菜熟（如图）
继续下锅刚才焯好水的食材继续翻炒。
花椒选对了，就成功一半了。
谦益的酱油是一直不变的。
当然还有醋。
继续翻炒，加入酱油和醋后是会有一些水分的，炒至干锅。加一些刚炸好的花生就可以出锅了。
盛入大碗后洒一些熟芝麻。
番茄牛腩面
用之前做的番茄牛腩汤剩下的料子下的手工面。
用料：
500g牛腩
3个番茄
半个姜切片姜片
生抽、盐、老抽
做法：
牛腩洗净切3cm的块，锅中倒温水放入牛腩煮沸，沸后用温水冲洗。番茄用刀削皮切块。
把处理好的牛腩倒入高压锅内，加入生抽，盐，老抽，姜片。倒水，高度是有一根中指那么长。
高压锅大火沸腾后转小火，压20分钟后等气自己放完，倒番茄再压10分钟。（我是偷懒直接刚开始就倒了番茄直接压的30分钟，这样会番茄看起来比较少）
30分钟后等气自己放完可以戳一下牛腩，觉得够烂的话就可以直接吃了，觉得不够烂的可以再压会。
把番茄牛腩汤倒出合适的量，另起一锅倒水烧开，下面条。煮熟后捞出倒入番茄牛腩汤里。
韭黄豆腐皮
石屏是个有两千多年历史的文化小城，尤其豆腐出名。石屏豆腐皮，属于中国国家地理标志产品，《舌尖上的中国》第一季时候，对石屏豆腐皮印象十分深刻。
         豆腐皮含有丰富的钙元素，适合长身体的孩子及骨骼功能退化的老年人。并且
含植物蛋白和纤维素，易消化，易吸收。豆腐皮可以烧汤，凉拌和炒菜。
         小时候，看过一道叫炸响铃的菜的介绍，好像用的就是豆腐皮，当时名字和食材之间的差异性，给我留下很深印象。
         这豆腐皮是我们妖精群里的一个妖精去红河时给大家带回来的，分寄到各家，感恩，所以赶紧吃了不浪费
用料：
一把韭黄
两张豆腐皮
两个干椒
适量油
适量盐
做法：
   韭黄掐头去尾捡好，洗干净
切段
提前泡发的豆腐皮叠好，切丝
切好了
锅热放油，干椒掰断放下去炸黄，我记得拍照了，但好像没拍到，然后把韭黄和豆腐皮一起下锅，翻炒，豆腐皮吸水，韭黄本身没有太多水分，所以翻炒时要注意不要太干，不时加少量水，炒到韭黄熟了，再放盐调味，然后再翻炒几次后起锅。
       素食，植物蛋白，口感好
太阳蛋
用料：
1个鸡蛋
少量胡椒
做法：
选择一个可爱的小平底锅
煎！
鸡肉蔬菜沙拉
特别推荐需要减脂又喜欢吃肉满足爱吃肉的朋友菜品！
用料：
半块鸡胸肉
少许香油
适量盐
适量鸡精
适量黑芝麻
两片叶子紫甘蓝
两片叶子生菜
一根黄瓜
适量苹果醋 
做法：
煮熟的鸡胸肉半个
生菜、黄瓜、紫甘蓝切丝拌匀
加适量盐、鸡精、和芝麻，撕碎的鸡胸肉丝、香油适量，加一点苹果醋，搅拌均匀即可
芒果百香果果酱
这款果酱，简单，好做，好吃，可以做万能果酱，直接冲水喝，抹面包吃都可以的！
用料：
400g芒果果肉
200g百香果
250g黄冰糖
28g柠檬汁
做法：
准备好这几样材料！
把除柠檬汁外的材料放入盆中，覆盖保鲜膜，冷藏一晚！
冷藏一晚的芒果百香果，汁水非常多，再加入柠檬汁！
熬煮没有什么窍门，小火熬到浓稠关火！
做好的成品！
冲水喝，酸酸甜甜！
柿柿如意豆沙蛋黄流心月饼
中秋节前先练练手～
用料：
250g樱桃桃山皮
30g抹茶桃山皮
185g豆沙馅
50g蛋黄流心馅
适量熟糕粉
适量玉米油
适量水
做法：
蛋黄流心馅提前冷冻。另：柿子模具刷一层玉米油防粘。
樱桃桃山皮分成25g一个的剂子。
红豆沙馅分成20g一个的剂子，抹茶桃山皮分成3g一个的剂子。
红豆沙中放入约5g蛋黄流心馅，收口并搓圆。
豆沙馅儿放入樱桃桃山皮中，收口并搓圆。
模具中刷一层熟糕粉防止粘连，抹茶桃山皮放入柿子模具中柿子蒂部分，另一半模具放入月饼主体，合上轻轻按压。
烤箱预热150度，烤盘铺上油纸，将脱模后的柿子月饼表面均匀喷上少许水，放入烤箱，150度8分钟。
取出回油一天。
请君慢用。
菠菜汁蒸鸡蛋
用料：
20克菠菜汁
4只鸡蛋
10温水
适量盐
做法：
菠菜捣汁
加鸡蛋，加温水，菠菜汁，搅拌均匀
搅拌好，放入已开的水蒸2分钟即可出炉。
日式蔬菜汤
妈呀吓了我一大跳！！这个菜谱怎么突然被关注了。。。。受宠若惊啊。。。。
补充一下，量我平时都是凭感觉来放的- -所以很难精确到多少克。。但是所有的蔬菜一样都要是新！鲜！的！我们家平时其他不注重但是蔬菜和鸡蛋一定坚持买有机的。。这样做出来的东西确实很鲜！自然调料就少了。放这个菜谱的时候时值我感冒时，热热的非常适合冬天感冒没胃口的时候喝，可以补充体力和营养哦。
也谢谢大家的喜欢么么哒！

以上 8-3更新
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不放任何调料就很鲜甜的，非常营养又健康清淡的快手汤
适合感冒的时候补充营养

以下材料为2人份（一个小奶锅的量）
用料：
半根大葱
一个蒜头
半颗土豆
一小条胡萝卜
一个洋葱
2大朵蘑菇
1大个番茄
做法：
番茄切成小块（煮的时候皮掉了我会夹起来，方便吃）
土豆和胡萝卜切丁，洋葱和蘑菇切条
奶锅里放一点点橄榄油，下蒜瓣和洋葱丝翻炒至出味。加水，大火，水滚后加入所有材料
转中火煮到番茄烂，胡萝卜和土豆烂。
撒上切好的大葱圈圈，关火。完成。
（当然如果有豆腐也可以加）
酒香草头
用料：
勺白酒
克盐
做法：
1、锅中倒入油，烧至7分热，倒入白酒，把洗好的草头重新用水冲湿，让草头保持足够的水（可以不用加水）
2、快速倒入草头，用锅铲搅拌，放入盐，出锅，这样烧草头很嫩哦！
宝宝辅食~鸡蛋虾仁胡萝卜卷
用料：
1个鸡蛋
三分之一根胡萝卜
适量虾仁
适量淀粉
适量黑芝麻粉
做法：
准备食材，将虾仁去虾线。胡萝卜虾仁切碎待用。
蛋液中加入少许淀粉，芝麻粉，搅拌均匀。
将蛋液倒入电饼铛，成蛋饼。放入碟中
将胡萝卜虾碎平铺到蛋饼上，卷起。放入蒸锅蒸15分钟。
晾会，切开。好了，成品。宝宝开动咯，家有萌宝1岁7个月。能吃五个哦，宝宝很喜欢吃。
豆花烤鱼
用料：
1000g罗非鱼
适量葱姜蒜
2盒内酯豆腐
适量腐竹
适量木耳
适量小白菜
半袋火锅底料（不辣）
适量香料
适量泡椒
30粒花椒
一小碗料酒
一汤匙白酒
小葱花
香菜末
做法：
罗非鱼一定要洗干净，并把腮部和肚子里的黑膜都洗掉。最腥的就是鱼肚子里的黑膜，洗净后刀贴着鱼骨把鱼片开。鱼头也剁开！鱼身上也斜刀开口，腌制时好入味。

先用盐把鱼里外都均匀的涂抹一遍，再撒上适量胡椒粉，葱姜切丝，花椒20粒，一小碗料酒，一汤匙白酒，用这几位调料共同腌制20分钟。
木耳和腐竹提前冷水泡发，香料随便搭配几样。
家里条件所限不能用炭火烤鱼，电饼铛这时候就显得很得心应手了。把电饼铛的上下烤盘都刷上油，选择烤鱼程序即可。如果电饼铛没有烤鱼程序就用中温煎烤七八分钟。要上下盘一起烤。
热锅凉油，小火把香料煸香。油可多一点，煸香后把香料捞出，放入葱姜蒜继续爆香，接着倒入半份清油的火锅底料，稍微煸炒倒入开水。
水开后继续煮五分钟，捞出汤里火锅料的料渣。放入内酯豆腐，木耳，腐竹。把烤好的鱼放在最上面，撒入花椒同煮十分钟。
把葱花、香菜、芝麻、泡椒段码在烤鱼上面。另起锅，烧少许油，之后淋油激发出香味。ok！
还记得之前煸炒过的香料吗？不要浪费，可以再用一次。炒菜，做汤，做凉菜都没问题！
日式奶汁炖菜
冬天最合适不过的菜 配法棍合适 剩下的汤汁用来拌意面也很赞！
用料：
鸡腿肉
土豆
胡萝卜
洋葱
奶汁炖菜调料块
牛奶
蘑菇
做法：
所有材料都切成适口的大小
油锅按顺序加入胡萝卜 洋葱 蘑菇翻炒至五成熟
加入鸡腿肉 土豆 和牛奶同煮 4人份400ml左右
煮大约20分钟以后加入调料块 如果没有调料块也可以自己用黄油和面粉炒好加入黄油面
小火炖20分钟左右 关火前根据喜好调节口味 加盐和胡椒
【茄汁彩蔬鱼卷】
鱼我同行。蒸蒸日上

家乡是座古城，在湘西南正角上与沅江交汇，滔滔而去。当年王昌龄被贬到五溪大地任龙标县令时所作的《芙蓉楼送辛渐》：“寒雨连江夜入吴，平明送客楚山孤。洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。”已经成为千古绝唱。诗中的芙蓉楼便是当时文人骚客赋诗为文之地。送客亭下保留了石桌石椅供人休憩，亭下一览无遗的碧波江水，让人心驰神往。我依稀记得妈妈说她年幼时就常随着太爷爷在江边打渔，捞到小鱼小虾便用竹篓提回家，捞到一两斤的大鱼舍不得吃，定能卖个好价钱。

关于鱼的记忆已经不是单纯的鲜美二字能形容。童年的记忆，十二年的祖孙情在妈妈的心里早已根深蒂固。于是我从小最爱吃的胖头鱼，也是妈妈从小最爱的，我相信吃鱼这事儿，绝对有遗传。妈妈烹鱼有两大法宝，一是自己亲手腌制的姜末蒜蓉剁辣椒；二是亲手栽种的紫苏，可以解鱼毒祛腥味。两者缺一不可，任何泥腥味重的河鱼都不在话下。买回几斤重的胖头鱼常变成“胖鱼双吃”，鱼头做紫苏豆腐汤，里面白色如果冻状的脑浆，连接鱼鳃的那处螺丝肉，连着肚皮的那块鱼腹最为极品。鱼身常见妈妈剁成块状，用酒，姜丝，一勺米醋，几勺生抽腌制好，放入冰箱几小时后再开始烹饪。妈妈煎鱼的绝活我怎么也学不会，至今印象中还没吃过破皮的鱼儿。鱼皮煎至金黄，再放入葱姜蒜粒，加入剁椒，放少许水慢慢焖，当切得细碎的紫苏洒在泛着金黄光泽浓白的鱼汤上，仿佛静谧的池塘投入一颗卵石，千万个味蕾如层层涟漪激荡开来，鱼肉已然在舌尖化开。我有一位从不吃河鱼的同事，一次来家中拜访，吃过妈妈做的焖鱼，顿时惊为天人，感叹是她此生吃过最美味的河鱼。

老人常说“冬鲫夏鲤”，什么季节该吃什么鱼特别有讲究。每当春季临近产卵期，鱼儿便身肥体硕，味道异常鲜美。我记得小时候有一道菜百吃不厌，就是带着鱼籽的河鲫鱼。妈妈常放入油里炸，外皮焦香酥脆后再加佐料焖熟。做好的小鲫鱼可以连鱼骨一起吃掉，一点儿也不浪费。wuzyi5湘西人爱吃腊鱼也是出名的，小时候见妈妈用两指大小的鱼放在甘蔗梗里同肉一起熏制，做成干鱼，腊肉。到了夏季，妈妈便四处寻找野生的胡子鱼，也叫鲶鱼，那细嫩的肉质，从未有过的油脂醇香浓得化不开，毕生难忘。

一切的机缘巧合，嫁做厦门媳妇，吃过昂贵的野生黄花鱼，清蒸老虎斑，鲜美的海鲈鱼，鲨鱼汤，土龙，鲅鱼，多宝鱼，红鲷鱼，巨大的海鳗。感叹大自然的馈赠和神奇让我这个从未尝过海鲜的女子也在海洋的世界里找到了如鱼得水的快乐。只是时光渐行渐远，遗失的那些记忆如星光点点，幸福而零碎。那些记忆中曾拥有过的味道却一直住在心里，它长不大，它还是那个纯真朴实的小顽童的模样，即使再多的山珍海味在诱惑着我的心，回到家，最想吃的最常吃的还是儿时的老味道。它跟随着我安了家，见证了鱼我所欲的三代人的幸福生活。也许到晚年我依然会忆起，那些年，鱼我同行的温暖和惬意。
用料：
3片加吉鱼或罗非鱼
一小把菠菜
一根胡萝卜
一个番茄
1/4个红甜椒
两勺生抽
适量胡椒粉
一勺蛋清
做法：
1、鲷鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片。
2、先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段。再烫熟胡罗卜。
3、鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟。甜椒切成丁，番茄切碎，胡罗卜切成细小的条状。
4、取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中。
5、慢慢卷曲，做成鱼卷。
6、入蒸锅，大火蒸8分钟。
7、同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可。
手抓饼版香蕉酥，香蕉手抓饼（超简单，零失败）
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
1个手抓饼
少量芝麻
做法：
香蕉剥皮，卷入手抓饼
将裹好的手抓饼香蕉切段，如图烤盘上垫油纸摆放好，涂上鸡蛋液，撒上芝麻；
进烤箱，180°十分钟；
好了，开吃吧，配上一杯咖啡，完美！
香橙玛德琳（玉米油版）
非常简单的一款小蛋糕，满屋子浓浓的香橙味儿～哈哈😊
用料：
160克低筋面粉
2个鸡蛋
40克细砂糖
50克色拉油
5克泡打粉
80克橙汁
适量橙皮
做法：
材料大合影
把橙子皮切碎，注意不要里面白色的部分，橙子挤汁。
鸡蛋和糖打均匀。
加入橙汁和橙皮，拌匀。
筛入低筋面粉和泡打粉。
所有食材自下而上翻拌均匀后，准备装入模具。
装入模具8分满，这个量正好一盘12个。
烤箱预热后，180℃烤15－20分钟左右即可。（如果不想颜色太深，也可以把下盘的温度稍微调低一些）
浓浓的香橙小蛋糕大功告成喽～
健康美味！😊
电饼铛之苹果杂粮饼
用料：
2只鸡蛋
200g杂粮面粉
1/3个苹果
做法：
苹果切小丁备用，鸡蛋、苹果丁放入面粉中搅拌，搅拌时加适量热开水，直至搅拌成糊状。
电饼铛热锅，刷少量油，倒入面糊，煎至金黄，翻面，煎至金黄后出锅。
🐈风和日丽🐱可爱猫咪吐司
这款磨具的配方好像很少额～～～安排一下

我今天大小两个一起安排了～

给你们写了分开的配方，你们按需自取

海氏i7烤箱，170度上下火，32-35分钟～

另一款猫头吐司配方：
https://www.xiachufang.com/recipe/104763878/
用料：
🐈小猫咪吐司盒：
155克高筋面粉
55克牛奶
46克鸡蛋液
20克糖
16克黄油
2克盐
6克（干酵母2克）新鲜酵母
🐈大猫咪吐司盒：
310克高粉
110克牛奶
92克鸡蛋液
40克糖
32克黄油
4克盐
12克新鲜酵母
做法：
除（黄油，盐，酵母）之外的全部材料（液体注意预留）⚠️放进厨师机揉匀之后～再加入酵母揉均匀～揉2-3分钟之后加入食盐揉均匀，收紧，到七八成膜的时候加入黄油，再揉至完全拓展～ ～～～～～～～～～～～厨师机12分钟手套膜打面视频请参考
https://www.xiachufang.com/recipe/105840698/
没有厨师机的看这个链接学十二分钟手揉出膜方法
https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/
测量面温～盖好～送去发酵，基础一次发酵，参考温度25，湿度75～60分钟
一发完毕，参考状态戳洞不回缩或轻微回缩
排气，分割滚圆～松弛15-20分钟
一次杆卷～明显的气泡要拍掉～
翻面，卷起～
松弛15-20分钟～
二次杆卷～
翻面，卷起～
分别放入磨具～
二次发酵，参考温度35，时间40分钟～由于形状不同于常规吐司～不可照搬
发酵到30分钟的时候，提前预热烤箱～预热可以提高温度，打开热风预热，温度上来的更快～
发到这种程度～
嗯～这样
就给它盖上
或者你害怕盖上出问题的话，一开始就盖上～那你就，用牙签检测～牙签放进去～看能放进去多少
差不多这么多～一截小手指～这种程度
参考温度时间：海氏i7烤箱，170度上下，32-35分钟～温度时间不可照搬，根据自己平时烤箱习惯进行调整～
出炉
出炉～晚点凉了切开再用巧克力描上表情～
鲜肉小馄饨Mini🐽
我们家小朋友喜欢吃肉
于是给她包点鲜肉小馄饨🍲
自己包的干净卫生
无添加！
用料：
适量馄饨皮
适量猪肉
一丢丢丢盐
2-3滴芝麻油
一丢丢丢白胡椒粉
2片姜片
半勺料酒
做法：
猪肉切块放2-3滴料酒，姜片2片，白胡椒粉一点点，一丢丢盐 抓均匀腌制15分钟
将腌制好的猪肉调出姜片，剁细然后加入一点点芝麻油拌均匀 （我比较懒 用料理机打的）馅就调好啦！
将一块完整的馄饨皮横竖各一刀分成四块小馄饨皮
然后开包啦，按自己的的手法，喜欢怎么包就怎么包
这是包好的mini小馄饨❤️是不是很可爱
最后下锅煮熟 放点点核桃油，一点点盐，两滴醋就好啦(家里有虾皮可以放点虾皮紫菜榨菜)
日式肥牛咖喱面~~孩子们最爱吃哒连汤也不剩的拉面
面的灵魂是汤，如果有猪骨鸡骨熬制的高汤是再好不过了，没有的话，这样用咖喱也是超级美味的，今天早晨做了一大锅，连汤不剩，太好吃了。连里面的白萝卜、茭瓜、胡萝卜、菌菇都超级美味儿，孩子们一点都不挑的全部吃光光。
用料：
250克肥牛卷
5个龙虾丸子
6个鱼籽丸子
1/4个洋葱
1小块胡萝卜
适量葱花
半个茭瓜
1/3根白萝卜
1把蟹菇
2小块咖喱膏
1勺盐
半勺牛肉粉
适量清水
2小勺花生油
500克鲜面条
做法：
1、	菌菇提前焯水捞出备用。热锅凉油，（2小勺）油热后放葱花、洋葱、胡萝卜爆香
2、	加入清水（多加些水），盖盖子中火煮至水开。
3、	放入肥牛卷，中大火煮1分钟，撇去浮沫。
4、	赶紧捞出来，备用（时间长了会老）
5、	锅内水保留，开中火，水开撇去浮沫（会有很多脏沫沫）
6、	如果水少了，可以适量加点水，等水开后，再加入茭瓜、白萝卜、菌菇
7、	盖盖子，煮一会等水开后，再加入鱼籽丸和虾丸，再盖盖，煮至水开。
8、	撇去浮沫，放咖喱膏、盐、牛肉粉，小火咕嘟5分钟。
9、	至汤汁浓厚颜色变深，最后放入熟的肥牛片一烫入味就好了，快速盛到盛面的大碗里。
10、	期间有空就先起另一锅煮几个鸡蛋备用，等汤好了，再煮面，面盛出来。
11、	依次加入所有菜和肥牛，码好开吃，连汤不剩超级鲜美~~
12、	配起来吃吧~
蛋炒饭
用小美蛋炒饭，主要是轻轻松松无油烟…反正让我起油锅吃饭和不吃饭，我会选择不吃饭的，用小美，那还差不多……
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
适量葱花
少许盐
1根腊肠
20克油
做法：
插上蝴蝶棒，主锅放入20g油，3分钟-voroma-小勺爆香…鸡蛋打散加一点点盐放入小碗备用…煮熟的腊肠切丁备用…
再设定4分钟-voroma-反转小勺，鸡蛋液分3次从量杯孔倒入，每隔一分钟放1/3的鸡蛋液…
拿掉蝴蝶棒，倒入香肠丁和葱花和盐，2分钟-120度反转小勺…
拌炒均匀，其实这个时候可以从量杯孔看状态，我其实用了1分钟就停了…因为香肠是熟的…（如果是做扬州炒饭的话，鸡蛋炒好可以先装出来倒入碗里备用，锅里加一点油，放入虾仁、肉丝、火腿丁、笋丁、香菇粒，盐，5分钟-120度-反转小勺爆香，然后再放入刚刚炒好的鸡蛋和一碗米饭，再接着按下面的操作）
倒入米饭…
如果米饭是刚刚蒸熟，热的，那么就30秒左右，反转速度2或者3，直接拌匀就好，其实这时候有个技巧，时间和速度都是不一定，最准确的方法是从量杯孔观察，直接调反转速度2或者3，看里面食材的搅拌状态，混合均匀了就马上按银色按钮暂停…我好像只用了10几秒，这样米饭粒粒分明…
如果米饭是冷的，可以设30秒-Voroma-反转小勺拌炒，时间也不能长，米饭会烂…
好了哦……
可以装满一小碗，然后倒扣在盘子里…
美美哒…
粒粒分明哦……健康美味…
早餐不知道吃什么 上海无酱版金枪鱼鸡蛋面包
做给不吃酱的小朋友
用料：
一罐金枪鱼
二个鸡蛋
二片面包
做法：
鸡蛋煮熟，面包，金枪鱼罐头备用
把🐟和🥚混合
烤箱热二分钟就可以开吃啦，不放蛋黄酱也成不了🥪啦
猕猴桃蜂蜜水
果汁其实很简单~
用料：
一个猕猴桃
任意冰块
看你杯子多大冷开水或者开水
一勺蜂蜜
做法：
削猕猴桃。方法一，你可以用刀把它一分为二，然后用勺子挖出果肉至杯子里。方法二，你也可以用削皮工具去皮，在用刀切块，或者你还可以直接用勺子去切它
往杯子里(最好是透明杯子，因为颜色很美)，加冰块，加蜂蜜，加冷或者热开水
搅拌至绿意盎然，杯子表面形成薄薄的一层冷凝水，颜色梦幻级了，开吃，你会发现猕猴桃特有的清香充满了口腔，回味无穷~~
这样做的好处是相比于喝或者是吃水果，更加有趣味性，最适合上网看电视充当手边零食了
香菇卤肉饭
大宝不爱吃香菇，二宝超爱吃香菇。于是老妈开动脑筋想着法子把香菇做成两娃都爱吃。于是琢磨出了这道菜品，以下为五人份哟。
用料：
260克(可根据喜好加至300克)香菇
半个洋葱
3个鸡蛋
300克肉糜
1根竹笋
若干黑芝麻
少量西兰花
少量胡萝卜
少量芦笋
1块桂皮
做法：
首先将香菇洗净，焯水后沥干，跟洋葱和竹笋一起切成丁。肉糜加盐、料酒和一个全蛋调好，放冰箱备用。
准备两个白煮蛋，去壳。洋葱、笋丁和肉糜分别单独加油翻炒熟。
香菇下锅翻炒2-3分钟，把桂皮、少量黑芝麻、洋葱、笋丁和肉糜下锅，加生抽、老抽翻炒均匀。之后加入开水和两个白煮蛋，大火烧10-15分钟。注意汤汁多一些不要收干，因为要盖浇米饭。关火之前加入2-3勺蚝油拌匀即可起锅。
用焯过水的胡萝卜、西兰花和芦笋装盘，🍚上撒点黑芝麻。很快空盘喽😁😁😁
巧拌木耳
凉菜一直让人觉得不好掌握，容易拌出来不好吃，这道巧拌木耳用料简单，人人都能做出饭店里的味道😊
用料：
一把干木耳
一把香菜
四个独蒜
四个小米辣
两勺香油
两勺味极鲜酱油
适量花椒油
做法：
干木耳泡发后焯水
香菜切段儿，蒜和小米辣切沫。
把所有调料加入搅拌均匀，装盘。
备注：不喜欢香菜也可换成洋葱或者香葱。
好吃到直接端着锅吃的西班牙海鲜饭
用料：
适量西班牙长梗米（也可以珍珠米）
4只虾
1只鱿鱼
5只白贝
5只青口（这次没有买到）
1只洋葱
1个西红柿
各三分之一个彩椒
三瓣蒜
1撮藏红花
适量高汤
半根玉米
5克盐
适量黑胡椒粉
做法：
分别将洋葱，彩椒切成丁，玉米掰成粒，蒜切末，番茄切丁，准备高汤
铸铁锅热锅冷油，将清理干净的海鲜放入锅中稍微煎至金黄即可，盛出备用。
不用洗锅，用煎过海鲜的锅翻炒洋葱丁和蒜末，炒至透明后放入番茄丁翻炒均匀至番茄出砂，放洗好的米一起翻炒均匀，再放入彩椒翻炒均匀
放一小撮藏红花，炒至变成漂亮的金黄色
倒入适量的白葡萄酒，翻炒因为没有白葡萄酒，就用朗姆酒代替了，煮至就酒味挥发完后，再去没过米的高汤，加入盐和黑胡椒粉适量，搅拌均匀
加盖大火煮至沸腾后转小火焖煮15至20分钟，等水份收的差不多即可，不用收太干
摆上柠檬，撒上欧芹碎即可端锅食用
成品图
再上一张图
奶黄包（生粉面、糯米粉）
用料：
1块前款生粉面团
若干糯米粉
做法：
糯米粉做手粉，酥皮法反复3次。卷饼切荠子，酥饼法。
擀成饼皮。
包制。
蒸制。
出炉。
装盘。
减肥餐一葫芦杂粮鸡蛋饼
话说对于一个吃货来说，每天为了减肥，天天想着吃啥，啥能吃的满足又能减肥
我减肥不吃尽量不吃精米精面，变着法子想吃好吃的，期待我很多减肥餐吧
用料：
个鸡蛋
个葫芦
根葱
克盐
杂粮面粉
可不加香菜
黑芝麻
做法：
杂粮面粉，葫芦切丝加水搅拌均匀
搅拌均匀加盐调料，尽量不要加太多调料，毕竟减肥不适合吃太多调味的东西
香葱香菜切碎备用
电饼铛加热，加入少许的油
面糊倒入平底锅中
推平
等面饼熟了以后打入鸡蛋，葱花香菜
推子推均匀，撒上少许黑芝麻，电饼铛开上下挡的
完美的出锅
三明治好搭檔-培根煎蛋馬鈴薯泥
配方修改自「日本專賣店的話題貝果」
馬鈴薯中藏著清甜炒洋蔥，加上半熟煎蛋和焦香培根，定能讓人胃口大開。簡單飽腹又滿足，是一款非常適合當正餐三明治的好搭檔。
用料：
2個中等大小馬鈴薯
半個洋蔥
1小勺荷蘭芹（切碎）沒有的話用適量乾荷蘭芹碎亦可
適量美乃滋
1片培根
適量沙拉油
1個蛋
適量鹽
適量黑胡椒
適量生菜
做法：
洋蔥切丁備用。
馬鈴薯削皮對半切開，鍋中放入水（沒過馬鈴薯即可）與一小撮鹽，煮軟至筷子可輕鬆插入，撈出瀝乾水份，用搗泥器或飯勺等器具壓成泥備用。
平底鍋燒熱，加少量沙拉油，中小火拌炒洋蔥，加入荷蘭芹和一小撮鹽，炒至軟嫩。
將步驟2加入1中拌勻，待稍冷卻後加入適量美乃滋拌勻。吃不完放冰箱密封冷藏可保存3天。
平底鍋加熱倒入少量沙拉油，將培根煎至酥脆焦香。
平底鍋煎蛋至半熟，撒上少量細海鹽及黑胡椒。
三明治加熱回烤，任何三明治皆可（貝果、吐司、法棍、夏巴達⋯），依次鋪上生菜、馬鈴薯洋蔥泥、培根及煎蛋，蓋上另外一片麵包，大口咬下去開吃！
五香茶叶蛋
自家煮的茶叶蛋，吃一个不够，吃两个不爽，吃三个胃撑住了，嘴里却还惦记着...
用料：
10个鸡蛋
20克红茶
八角 桂皮 甘草 香叶 小茴香
生抽
冰糖
盐
做法：
鸡蛋10个洗净，冷水入锅，加1勺盐，中火煮至水开后续煮5分钟捞出，放入冷水中浸泡一会儿，用勺子逐个将鸡蛋壳均匀地敲裂
将红茶20克放入锅中加水（足够没过鸡蛋）烧开，改小火煮10分钟，滤出茶汁；将八角1个、桂皮1小段、甘草3片、香叶2片、小茴香数十颗装入茶包袋放入茶汤中，同时加入生抽、盐、冰糖一起煮开，然后放入鸡蛋，文火煮约1小时；熄火后不要立刻捞出，浸泡两三个小时，让卤汁慢慢渗透到鸡蛋里
尖椒变蛋
香辣可口无敌美味，无敌下酒。。。哈哈~~辣椒可以炒制也可以凉拌，炒了就更香嘛~~~
用料：
2个变蛋
青辣椒
红辣椒
生抽
老抽
盐
白醋
香油
做法：
变蛋切瓣，摆盘
青红辣椒切碎，下锅炒
加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色
喜欢辣加点辣椒油
辣椒出锅，铺在变蛋上
清炖乌鸡汤
很简单，我第一次炖就成功了
用料：
一只乌鸡
少许竹荪
五个左右大枣
少许木耳
四段大葱
宫灯花雕酒就OK黄酒
六片生姜
做法：
忘记拍照片了不好意思哦！首先买一只乌鸡活鸡最佳，个人建议如果不是坐月子吃最好放血后购买，因为有人不放血直接杀为了滋补，个人不喜欢.
乌鸡去头，翅尖，鸡爪，鸡屁股，个人建议这样比较健康，冷水没过鸡肉，小火绰水去腥至火开，锅里加入姜片两个，料酒少许，火开后两分钟捞出！
绰水后鸡肉剁开或徒手撕开，用砂锅放入鸡子，料酒少许，大枣，生姜，生葱，木耳，加冷水没过乌鸡，上火炖，小火慢炖一个半钟头，加入泡好的竹荪，开火25分钟，根据个人口味放入盐调味，大火五分钟，最后关火，大功告成！
澳洲奶香煎制羊排🍽🍷
记录离开澳洲倒数第2天❤️新买一罐最爱Connoisseur覆盆子口味儿冰淇淋、腌制好的奶香羊排❤️明天烤制羊排吃！
用料：
200克腌制羊排
50克黄油
做法：
❤️来到悉尼逛得最多的Ashfield、Boardway
❤️今天黄昏时候
❤️今天下午晴空
❤️澳洲Connoisseur冰淇淋太美味了，尝过巧克力、咖啡、薄荷、抹茶、奥利奥、香草、蜂蜜、榛子、椰子，最爱抹茶、榛子味道，明天回程，今晚买新口味覆盆子口味儿的来吃！❤️相对各种澳洲奶制品，Connoisseur冰淇淋为我最爱！
❤️覆盆子味道：冰淇淋里有覆盆子果酱、白巧克力块和白巧克力碎，奶味十足
❤️最后一次采购，乘公交车回家，吃顿绝佳羊排晚餐
❤️腌制好的奶香羊排
❤️黄油入锅至融化，放入羊排
❤️翻面煎制
❤️澳洲海鲜、牛肉、羊肉、鱼肉，个人爱吃羊肉，更爱澳洲本土羊肉，正宗奶香味🍼
❤️澳洲奶香煎制羊排🍽🍷
澳洲奶香煎制羊排+Connoisseur覆盆子冰淇淋，perfect，好满足。                                 ❤️论最爱的冰淇淋，是Connoisseur！        ❤️论最爱的伙食，是咖喱饭！                     ❤️论最爱的人，是我家扣肉！💑                    
❤每次吃Connoisseur想一口气一大杯吃掉，实在太美味！每种味道口感口味不同，明天返程回国，留点明天吃(〃'3'〃)
❤榛子味儿冰淇淋，足够多的榛子果肉，甜而不腻
❤️昨天黄昏时候
❤️深秋了，五点半泛红的天色真是美
芝麻海苔夹心脆
用料：
80克麦芽糖
10克水
少许芝麻
10克儿童酱油
数片海苔
20克细砂糖
做法：
给麦牙糖，水，儿童酱油，细纱糖混合在一起小火加热，慢慢搅到白糖化开备用。
海苔刷酱汁
放在芝麻上
简单轻轻的拍拍，好让芝麻都粘到海苔上
像这样就可以了
另一张也刷上酱汁，盖在有芝麻的海苔上
擀面杖擀平，粘上就可以了，不用太用力。然后放烤箱上下档100度20分钟(要看自己烤箱脾气了😋)
烘干机里是90度3小时
成品，很香很脆
海鲜：芝士焗龙虾
临时学习，自己领会出的做法。受到中外人士的一致好评。

关于芝士：我用的1片Emmentaler，原方子用2片，自己喜欢的就好。写这个菜谱自动跳出来的芝士是马苏里拉，也有些方子用的是帕玛森。
用料：
半只龙虾200-250克
2茶匙黄油
1瓣蒜蓉
半片培根碎
适量盐
1片芝士：Emmentaler 
做法：
一只龙虾用筷子从尾部捅进去放尿，然后剪成两半。这次把头和钳子也剪开了，下次不剪了，摆盘形状会更好看。
黄油小火融化，加蒜蓉、培根碎炒香。烤箱预热200度，将炒好的酱汁均匀铺在龙虾上，撒适量盐，再放上芝士，中层烤15-20分钟，等到芝士有一点点变焦色就可以了。
装饰与配菜是家里现成的。应该配一个柠檬角，不巧没有存货了。
紫菜摊鸡蛋
用料：
15g紫菜
3个鸡蛋
2根香葱
1小勺生抽
少许盐
做法：
干紫菜取出后，放入大碗里，用剪刀稍微剪碎，倒入清水清洗下，用手挤干水分，放入另一个干净的盆里；
香葱洗净，切末；
拿一个大碗，敲入鸡蛋打散，加入2滴料酒，盐，少许清水搅匀，加入紫菜拌匀，再加一小勺生抽调味！
锅烧热，转中小火，倒入色拉油，放入一大勺紫菜蛋液，摊平，小火慢煎至两面金黄，出锅后可以沾点生抽！
白凉粉水果捞
冰冰冰凉凉凉，夏季凉品做起来[强][强][强]超级简单，小白上手快，可以试一试哦！
用料：
自由选择水果
20至30克白凉粉
500克水
做法：
1
2
3
4
5
6
红烧猪蹄-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
热吃胶质满满，软糯可口，凉吃有嚼劲的红烧猪蹄，甜辣香的味道都融合在一起，简直是超级棒，啃到最后还要舔舔手指头，让人回味无穷。
用料：
700克猪蹄
15克冰糖
10克老抽
30克生抽
2个八角
40克料酒
10粒花椒
10克姜
20克油
10克葱段
1000克水
适量食用油
做法：
使用搅拌钩，放入油和葱段，设置2分钟120度L档爆香。
加入猪蹄，各种调料和没过猪蹄的热水，盖上杯盖，全程盖上量杯盖，设置【60分钟、105度、 L档】自动烹煮。
机器提示音响起后，软糯的红烧猪蹄完成了。
趁热享用~
五虾面
这是苏州独有的时令面点，只在五月河虾满籽的时候才可以有的美食
用料：
1斤左右籽虾
5g盐
一个蛋清
25ml料酒
200ml色拉油
2斤左右基围虾
做法：
将籽虾剥出虾仁，虾壳放淘米箩中用水冲洗，洗下来的虾籽会沉淀在水底，倒去多余的水，留下虾籽；
虾头用清水煮开后放凉；
剥出虾脑；
将虾籽和虾脑平铺在保鲜盒里，加入适量料酒；
清洗后的虾仁吸干水分后加一个蛋清和5g盐搅拌均匀后放冰箱冷藏2小时左右；
锅烧热后倒入200ml色拉油，将基围虾的头放入熬出虾油；
滗出虾油；
用适量虾油炒制虾仁、虾脑和虾籽；盛出作为面浇头；
将面条煮熟后放入以虾头煮开后的虾汤中，加少许盐调味即可，将浇头铺在面上。
肉松胡萝卜面包
张先生买的胡萝卜在冰箱一周啦，看着难受，消灭掉胡萝卜，想起来做面包，用肉松做馅儿。新良高筋粉，起的很好。
用料：
500克高筋面粉
110克牛奶
40克细砂糖
4克酵母
30克无盐黄油
200克蒸胡萝卜泥
适量肉松
3克盐
做法：
胡萝卜洗净切片，蒸20分钟蒸熟，打成泥备用
牛奶、酵母、面粉、胡萝卜泥、糖、盐混合，夏天做面包特不讲究，乱混一起，用筷子打散，揉匀。
加入软化的黄油，继续揉匀。
网上有很多揉手套膜方法，看了一些介绍，做吐司一般要求手套膜，我这个小餐包没那么多要求。所以面团摔打了近10分钟，开始发酵。
2小时左右发酵到2倍大。
面团排气，均匀分成12份
面团用擀面杖擀成长条型
平铺上一些肉松
从尾部开始卷起
两头捏紧
捏成枣核形
放在烤盘继续二次发酵
烤箱预热180度，放中层，烤15分钟
小爱同学没给我上闹钟，烤的稍微有点过
成品的样子
组织细腻，不错👍
健康橙皮糖
健康的橙皮糖！材料简单无添加，喜欢吃甜的可以动手啦！大家如果觉得一次6个太多吃不完的话，可以慢慢攒着多了一起做。
用料：
220g已去白囊橙皮（脐     橙）
190-210克糖
少许水
5克白砂糖（最后撒的）
做法：
橙子用盐搓洗干净，剥皮去白囊（尽量都去掉）
橙皮焯水，清水没过橙皮一点点，至清水变成淡淡的橙色后捞出冷水冲洗。反复三次（不要煮太烂），沥干。
锅中放糖（白糖冰糖都可），加入少许水，小火不断搅拌至糖融化，继续搅拌至糖水浓稠，倒入橙皮，糖水包裹橙皮，继续翻炒。
烤盘铺油纸，铺上橙皮，莫挨太紧（我烤箱没预热直接放）。110度15min至出现糖霜（如主图）。过程中停一下翻一下。（按自家烤箱自行增加或减少时间）
最后在橙皮上撒少许白砂糖，翻拌一下，就完成啦！
绿豆莲子银耳露
绿豆降暑
莲子祛火
银耳养颜
用料：
50g绿豆
25g银耳
10粒莲子
适量清水
适量白糖
做法：
绿豆提前浸泡一夜
银耳撕小朵泡发
泡发好的绿豆反复清洗几遍，去除豆皮
新鲜的莲蓬，取莲子
将所有食材，连同适量清水和白糖放进豆浆机
按下湿豆键，即可
减肥早餐
减肥早餐系列～夏天来啦|～ 健身减肥餐走起
用料：
一只鸡蛋（一定要煮的）
草莓
一个甜玉米
一片全麦面包
一小杯低脂牛奶
做法：
早餐营养又健康～
黄金版蒸面包
孩子喜欢吃面包自己做放心，口感很不错！
用料：
3个鸡蛋
3克酵母
300克面粉
纯奶40克，玉米油15克，糖50克
揉成光滑的面团，就和搓衣服一样揉成起膜（此过程20分钟），发面一个半小时（成两倍大小）起蜂窝状，揉面排气，分成大小一样的八个揉圆，盆子里边刷油，把面团放进去， 二次醒发很重要，两倍大小后，刷蛋黄液，盖上保鲜膜，上锅蒸40分钟，
做法：
揉好的面团
发两倍大
分八个
二次醒面
刷蛋黄液
出锅
口感很不错
又大又好吃
No.13宝宝辅食—鲜芋豌豆浓汤蝴蝶面
芋头能为宝宝的生长发育提供热量、蛋白质及多种矿物质成分，可促进宝宝的肠道蠕动，促进骨骼生长，豌豆有助于宝宝生长发育，还能增加宝宝的食欲，提高免疫力。
用料：
50g芋头
15克豌豆
40ml配方奶
20克宝宝蝴蝶面
10g胡萝卜
做法：
准备食材
锅中烧水沸腾后，放入豌豆，焯水10分钟
焯好后，剁碎，根据宝宝咀嚼能力决定豌豆粒大小
芋头和胡萝卜切碎块
锅中刷入少许植物油，翻炒一分钟
倒入热水，煮15分钟，如果期间水少了，就加些水，随时观察，以免糊锅
然后倒入蝴蝶面，煮一会
再倒入牛奶
接着倒入豌豆碎
一岁+的宝宝可以放少许宝宝酱油
煮一会就出锅啦！
鸡头米番薯南瓜红糖水
用料：
适量鸡头米
适量番薯
适量南瓜
适量水
半块红糖
做法：
把番薯和南瓜切成小块
水烧开后把番薯和南瓜入锅煮酥
番薯南瓜煮酥后倒入鸡头米
加入半块红糖后煮2分钟就可以出锅了
做这份糖水很方便，但它对女性美容养颜却很有帮助，鸡头米有健脾祛湿的功效，南瓜有降糖降压，美容养颜的功效，番薯能养胃，红糖能补气益血，女人一定要多爱自己，有时间就给自己做一份吧！
盐水小白虾-来点小酒，我可以吃一天
白虾虽小，味道极鲜。来点小酒，完全停不下来的～
用料：
250g小白虾
4片姜片
2根小葱
适量盐
适量米醋
1汤匙绍兴黄酒
做法：
白虾洗净
姜切片，葱切段，冷水下锅，再加入适量食盐和黄酒
放入洗干净的白虾
大火煮开后，继续煮一分钟左右，就可以盛出来装盘
调点米醋和酱油，开始吃起来
超简单又高逼格甜品
家里来了朋友作为主人要准备主菜配菜还有甜品 忙的团团转有木有 今天就给大家献上一款超级简单又美美嗒甜品 端上来赢得一片称赞 妹子们试试哟
用料：
一只西红柿
苹果
火龙果
一勺沙拉
一片薯片
做法：
一整只番茄 用刀在顶部位置切开一分为二
用勺子把番茄内芯挖干净
把切好的水果碎拌好沙拉放入番茄内 其实家里有什么水果就放什么水果好了 依个人口味
插入一片薯片 和两片
立夏羹
立夏羹，是立夏时节的一道时令小吃。以饭胚馃最具代表性。
用料：
粳米
配菜
做法：
先将大米浸泡半个小时，这样煮起来会比较容易熟。锅里加水，开中大火，将大米倒入锅中，并不时搅拌。等水沸腾了，再继续煮三五分钟，待大米煮到约六成熟，便可关火。
将米捞出，用清水冲去饭粒外面的粘稠。煮过米的米汤不要倒掉，留着，后面还用得着。
待水沥干后，再将大米倒回锅中，用勺子反复碾压米粒，直到米粒变成细腻的饭团。也可以用石臼碾压米粒，或者直接用纱布包裹米粒，在案板上揉压。饭胚馃的口感细腻还是粗糙，就在这关键一步。
揉好的饭团搓成小细条切小块，或者搓成珍珠颗粒备用。这时候可以准备配菜了。
一般是选用当季的蔬菜，例如蒜苗、蚕豆或豌豆，再配上猪肉、豆腐干、笋干，分别炒熟备用。
将原先煮完大米的米汤倒入锅中，加入饭胚馃，沸腾后就可以加入配菜啦。再加点盐、酱油调味。
一碗香喷喷，美味鲜香的饭胚馃就出炉了。
绿豆芽炒韭菜 by wqy
用料：
500克绿豆芽
100克韭菜
克盐
克糖
克油
做法：
绿豆芽 洗净

韭菜 洗净 切3cm小段
热锅冷油

油热 倒入韭菜段
     
倒入 绿豆芽 一起翻炒

加2小勺糖、1小碗水

盖上盖子 焖煮


待绿豆芽脆熟 加适量盐 即可
蕃茄鸡肉酱意大利面
这次我做的是以蕃茄为底料的意面，酸香适口，红润有佳，非常适合一个人的时候享用呢！假期这么长，你也试试吧！
用料：
2大勺卡夫芝士粉
100克意大利面
60克鸡脯肉
1个西红柿
1/2个独蒜
1/4个洋葱
3大勺橄榄油
75克蕃茄意大利面酱
1～2片月桂叶
100ML冷开水
1大勺酱油
1/2小勺盐
15克冰糖
2大勺巴西利
做法：
将蕃茄顶部划十字后入滚水锅中煮1分钟左右，外皮烫脱落状后取出撕掉外皮
将蕃茄切方丁，鸡脯肉切丁，蒜压茸，洋葱切细丁待用
锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中
松手后，意面呈现放射状入锅中，超帅的入锅方式呢
煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅
另锅入橄榄油烧5成热后入蒜茸炒香，接着加洋葱丁炒软后入鸡丁翻炒
接着加入蕃茄意面酱、冰糖、月桂叶、酱油、盐翻炒1分钟左右后加水，用小火继续煮至酱汁浓稠后将月桂叶取出
将煮好的意面捞出入酱汁锅中，加入芝士粉和巴西利拌炒1分钟左右后即可
芥香排骨煲
买这个锅子时看到了一个菜谱：芥香啤酒鸡，改变了一下做法，主料改成鸡翅或肋排一样好吃，这个菜很下饭，吃不厌。炖煮时整个厨房都弥漫着香气，所以做的时候就开始期待了。
用料：
1盒肋排
适量洋葱、大蒜、生姜
土豆、蘑菇
一勺芥末
各种炖肉大料
红糖
啤酒
研磨胡椒
做法：
肋排洗净加盐、生抽、生粉、胡椒腌制半小时，然后用吸油纸吸干水分，放入锅中油炸，至金黄色捞出控油。
另起锅，加入少量油，放入切成薄片的洋葱、生姜、大蒜、培根翻炒至出香味
加入切成块的蘑菇翻炒两分钟，然后倒入炖锅，再加入排骨，啤酒、加水至淹没排骨，加各种香料炖煮，大火煮至沸腾转小火继续煮一小时
等排骨快要酥烂，加入土豆块，加一勺红糖、芥末和五香粉，加盐调味
等土豆酥软，关火，加胡椒和香草就可以上桌了。
燕麦脆黑巧克力
我最喜欢吃黑巧克力了，自己做巧克力的好处就是可以根据自己的口味调整巧克力的味道，这款巧克力糖份少，添加燕麦脆，口感好又健康，值得试试
用料：
比利时72%黑巧克力
比利时白巧克力
燕麦脆
做法：
把黑巧克力和白巧克力隔水融化，两种巧克力的比例根据自己的口味调整，我喜欢吃带微苦味的巧克力，所以黑巧克力的比例会多一些
等巧克力完全融化后，从热水里拿上来，把燕麦脆放到巧克力里搅拌，燕麦脆的分量还是根据自己的口味放吧
最后就是把拌好的燕麦脆倒进巧克力模具里，放进冰箱冻硬
巧克力冻好，就可以脱模了，切开巧克力，里面就是香香脆脆的燕麦脆，口感好极了
鸡蛋酱
用料：
鸡蛋
豆瓣酱
味精
葱花
做法：
鸡蛋打散。葱切成大片葱花。锅内热油，葱花爆香，鸡蛋液倒入锅里，在锅里将鸡蛋炒散。
锅内倒入大半碗水，豆瓣酱倒入锅里，跟鸡蛋混合均匀，倒入味精跟糖，煮至沸腾，想要稠的略煮一下，期间继续翻炒。出锅。