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［快手早餐］粗粒小麦奶油布丁 Semolina Cream Budding
这是一道在西欧很流行的快手食物，总共花费时间为十分钟左右。必须是现做现吃，不能放冰箱。
食谱给的分量为一人份，如果需要多份请自己翻倍。

粗粒小麦粉淘宝有卖，是意大利面的主要原料。30元左右1kg，可以做20人份。
相比与普通的小麦粉，粗粒小麦粉热量低，蛋白质高，脂肪低，包腹感佳，是比较合适的减肥食谱。
用料：
50克粗粒小麦粉 Semolina
250克牛奶
按照口味添加糖或者蜂蜜
按照口味添加牛奶
做法：
称重50克粗粒小麦粉
小奶锅里称重250克奶。奶和粉比例为5：1。一份粉配合5份奶。奶可以拿奶粉冲泡。
在开火前将粉倒进奶里。
开小火，边烧边搅拌，最后会变成糊状。如图。大概用时5分钟。火一定要小，大火会结块非常影响口感。
再来一个动图，搅拌的成品是比较厚的。
吃之前加上糖/蜂蜜以及适量的牛奶即可。也可以不加，按照自己口味即可。
照烧鸡腿🍗饭
用料：
4只鸡腿
2勺料酒
0.5勺酱油（老抽）
1勺蜂蜜
1.5勺胡椒粉
2勺生抽（味极鲜）
1勺蚝油
1勺自制辣椒酱
适量葱姜
适量清水
做法：
按照图上步骤操作
加入调味料，抓拌均匀，腌制20分钟（这里在加一勺料酒）
调照烧汁，按照图上的量
起锅烧油，放入鸡腿肉，翻炒至鸡肉发白
加入照烧汁，为了颜色好看再加
5勺红烧酱油（老抽），盖盖子烧熟，如果汁收干感觉肉不太熟，可以再加小半碗水
加一勺自制辣椒酱（做法下期更新），尝一下咸淡，如果感觉淡就少放一点盐
装盘，味道特别好吃，甜辣口的
鲜肉榨菜锅盔
好想吃四川的军屯锅盔，奈何自己没那个手艺，就吃个搭边的榨菜锅盔吧，额…好像也不怎么搭边…
用料：
250克面粉
2包乌江榨菜
勺五香粉
克水
勺生抽
克芝麻
克糖
根葱
片姜
3克酵母
8克油
克猪肉
勺老抽
做法：
250g面粉中加入3g酵母，8g玉米油，加入冷水适量，搅拌均匀，揉吧，揉成光滑面团，发酵至两倍大，像这样…
取出面团，揉揉排气，分成四等份，抹油醒20分钟
肉馅适量，加入大葱末，小葱花，生抽一勺，老抽半勺，五香粉一勺，姜末，油10g，花椒粉一勺，糖半勺，榨菜切末搅拌均匀
馅儿包进面团里，拉长按扁至牛舌状，额…像这样，不太好看，馅儿漏出来没关系，烤烤更香哟
烤箱预热好，220度，一共烤20分钟左右，烤至有微微发黄（大概8分钟）取出刷油，撒芝麻，再烤4-5分钟，取出翻面，刷油撒芝麻，再烤4-5分钟，直到金黄即可
咬一口真香
搭配一碗米粉，简直是豪华版的晚餐啊
丝瓜好鲜—番茄丝瓜蛋汤
用料：
1个番茄
1根丝瓜
2个鸡蛋
少量盐
少量葱
少量香菜
做法：
番茄切块，丝瓜滚刀切块，鸡蛋打散成蛋液
锅内下油，下番茄块煸炒至变软，出汁
锅内下一碗清水烧开，也可以准备木鱼花昆布高汤(今天比较懒，就直接用了清水)
水开后加入丝瓜，盖上锅盖继续焖煮
煮至丝瓜完全变软
锅内倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后关火，撒上葱花和香菜
出锅！
炝拌大头菜
用料：
个大头菜香菜
粒花椒油
勺蚝油生抽
克盐木耳胡萝卜
克白糖蒜
个干红辣椒
做法：
大头菜一片一片撕下来洗净。用上撕成小块儿，根部用刀片。
先焯水木耳和胡萝卜片，捞出来拔凉。
把根部的大头菜焯水20″，加入所有大头菜，30″~50″捞出拔凉。挤水。跟木耳胡萝卜片一起拌匀。
生抽蚝油糖盐老醋辣椒油花椒油麻油一点点。拌匀。
拍蒜。放在拌好的菜上。热油一点浇蒜上。加香菜段拌匀。
【芸芸小厨】低脂减肥菜——黑醋汁金枪鱼沙拉
不减肥徒伤悲的三月就这么过去了，减肥目标还任重道远。美味又低脂的金枪鱼沙拉是芸芸减肥菜谱里最喜欢的菜了，配上热量低的黑醋汁，简单又健康。
用料：
50g樱桃番茄
10g芝麻菜
30g罗沙生菜
60g金枪鱼
3个黑橄榄
半个白煮蛋
#黑醋汁调料
50g意大利黑醋
100g橄榄油
10g干葱末
少许荷兰芹末
少许盐
少许胡椒粉
做法：
清洗所有蔬菜，将蔬菜切丝。我比较懒，买了现成的免洗蔬菜。
起锅煮水，水沸后，蛋煮8分钟，剥壳，切成小块。
做黑醋汁，混合所有的调料，搅拌。
装盘，也把自己美丽的心情摆出来。浇汁，大功告成。
烤牛舌
用料：
150克牛舌切片
2勺生抽
1勺耗油
1勺蜂蜜
做法：
将冷冻牛舌切片解冻后，加入两勺生抽使每片都均匀浸泡，再涂上一层耗油，最后在每一片牛舌上都均匀涂抹一层蜂蜜。静置半小时左右。
平底不粘锅大火加热，锅热后将牛舌切片平铺在锅上，之后迅速翻面，加热至变色即可出锅。
不可时间过久，否则肉质很老，变色后立即出锅肉质会很嫩。日式烤牛舌的味道，鲜嫩可口。
中西合并【宫保鸡丁面】
上次去必胜客的时候，吃了一次宫保鸡丁天使面，觉得味道还不错，刚好又做了宫保鸡丁，就像试试做这个面。

奈何我是一个没见过意面原始形状的人，以为自己买的这个是天使面，结果却是粗意面，不过管他的，反正味道好就是了，你们说呢，嘿嘿~

顺便说一下，我咋觉得意面味道就和米线差不多啊？

我土怪意面啰~

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
一小撮，煮出来会多很多意面
20g青椒
适量宫保鸡丁
2个樱桃番茄
做法：
宫保鸡丁的做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100573234/
锅内放水，加入少许食用油，此时先备一碗冷开水。

水开以后方面，煮至意面中间剩一个小白点捞起放入水中冷却后捞出，再加入少许食用油搅拌。
青椒切小片
樱桃番茄一个平均切成4瓣
热少许油，再放樱桃番茄和青椒，炒一会儿倒入意面和适量的宫保鸡丁即可出锅。

告诉泥萌，炒意面要用筷子哦~
出锅啦~
真是好吃呀~
冬蓉月饼🥮
这是中秋佳节时，给闺女做的月饼🥮一共做了两种，先介绍第一种冬蓉月饼吧！
用料：
500克冬瓜
4克枧水
100克麦芽糖
50克白糖
55克玉米油
200克低筋面粉
做法：
准备食材
冬瓜去皮洗净切成丝
焯水3分钟煮开捞出沥干
把冬瓜丝里的水挤出来，挤干净水
放糖，放麦芽糖翻炒冬瓜丝
枧水，油和低筋面粉还有麦芽糖搅拌一起
揉成光滑面团，醒1小时
把皮和馅包在一起，因为时间紧张馅料没有照相📷馅料中可以放咸蛋黄，还有豆沙等，可以根据个人喜好选择
烤箱180度预热5分钟，然后烤5分钟。刷一层薄薄的蛋黄水，再考10分钟左右，根据自己家的烤箱脾气。
太好吃了趴
婴儿辅食豌豆糕
用料：
1个鸡蛋
适量克豌豆
适量纯牛奶
适量面粉
做法：
豌豆剥好洗净加水入锅煮三分钟
沥干水分
去皮
放入榨汁机，加一个鸡蛋，
适量纯牛奶（因为不加奶太稠了）

倒入模具前加点面粉或粳米粉（为了让豌豆糕成型），搅拌均匀。这时候豌豆面粉糊，变的稍微浓稠了点。


然后在模具上盖一层保鲜膜（防止蒸汽滴落在豌豆糊上）
上锅蒸10到15分钟。
原汁原味，豌豆的清香。

刚开始还是很矜持的
可能因为太好吃了，直接上手了
吃妈妈做的饭，饭，饭～
白菜猪肉馅饺子
白菜砍多了，也不能浪费，哼！
用料：
七八片白菜
300克猪肉
克水
55张饺子皮
勺香油
勺生抽
克盐
根葱
勺蚝油
1个鸡蛋
做法：
买主食材。白菜猪肉鸡蛋饺子皮大葱。汤圆是中午吃的。
白菜掰七八个叶子剁碎（不要太碎，太碎感觉没口感）。剁碎后可以加点盐挤一下水分，我这次懒得挤。
猪肉剁碎（也不要太碎，不喜欢机器搅的肉馅，没口感）
葱花剁碎。
调料加一起，制作饺子馅。
饺子馅完成。
包饺子
水开煮饺子。
大肚子差不多就熟了。
盛出。
对了，多的饺子馅不能浪费，倒在锅里炒了一下。
饺子配蒜泥美滋滋。
这个有肉的。
胡椒猪肚鸡
用料：
1个猪肚
克盐
1只鸡腿
250克牛奶
15粒白胡椒粒
做法：
汤很好喝，但是洗猪肚真的很痛苦
先把猪肚翻出来，冲洗一下，猪肚里面很多黏液。
翻面的猪肚放水里，加醋，泡20分钟左右，倒掉
然后撒面粉，反复揉搓，水冲洗。再撒面粉，重复。
洗猪肚最好用热水洗，洗的比较干净。
肥的地方用剪刀剪掉，黄色的附着物用刀刮。
我用鸡腿代替鸡了
鸡腿切块，跟猪肚一起加姜焯水。
猪肚焯水之后，再洗一遍，还有黏液的话用刀刮一下。
切成小块，更快捷的是用剪刀剪。
白胡椒粒捣碎。
高压锅30分钟
汤倒锅里，加热，加一盒牛奶，调味。
煮开就可以了。
跟店里味道一模一样，好喝！！！
芝士焗鲜虾什锦土豆泥
用料：
一大个儿土豆
少许虾仁
少许杂菜（胡萝卜、玉米、豌豆）
少许盐和黑、白胡椒粉
少许口蘑（可不加）
适量马苏里拉芝士
20ml（没有可不加）牛奶
5g黄油
做法：
土豆切小块盖保鲜膜上锅蒸熟，盖保鲜膜是防止水蒸气掉进碗里，筷子能轻松插入土豆即熟
趁热加盐、白胡椒粉、牛奶，勺子碾成泥。
5g黄油小火融化，此步可以任何油脂代替，但黄油更好味道
虾仁切碎和杂菜一起炒熟，调味
和土豆泥搅拌均匀装入烤碗或是乐扣耐高温玻璃器皿
撒上口蘑碎，没有可省略
撒上一层马苏里拉芝士和青豆、黑胡椒碎，烤箱中层200度18～25分钟，芝士融化上色满意为止。
小心烫口
红枣发糕
用料：
80g去皮红枣泥
200g低筋面粉
3g酵母
70ml水
做法：
材料图
用30度左右温水把酵母化开，注意温度不能太高
缓慢的把酵母、水、枣泥加到面粉里，用筷子顺时针到一起。混合好的面糊不是成团的，做发糕不需要太稠
面糊倒入模具，裹上保鲜膜，静置发酵一小时
冷水上锅蒸20分钟
放凉脱模
柠檬百香果凤爪
用料：
4片姜
1个柠檬
4个小米椒
15只鸡爪
5勺陈醋
4根香菜
2勺麻油
1个洋葱
40克盐
5勺料酒
勺醋
5勺酱油
1个百香果
7瓣蒜
40克糖
做法：
把鸡爪洗干净，加料酒，生姜，八角水开煮10分钟放冷水备用
把调的料都拌在一起加去300克水
炒土豆丝
记得小学的时候就一个人在家天天吃土豆，就是天天吃也吃不腻，反正就是喜欢吃啦，所以才会和大家分享一下自己的心得要是大家觉得哪里不对可以多多指点，用心做出来的东西都不会差哦
用料：
2个土豆
咸淡适中即可盐
两瓣蒜
少许生抽
俩根葱花
少许白醋
做法：
土豆切丝，用水泡一下会更快好，最后再在水里面放一点盐
起锅烧油，之放蒜之后大火翻炒
之后加入适量的食用盐和少许生抽和白醋（陈醋也可以）最后撒上葱花装盘即可
冬枣酒（第一次做）
看到很多其他水果酒做法，但是很少看到冬枣酒啥的，我借鉴其他泡果酒的方式泡一次试试

1.冬枣一点红洗干净【全步骤】注意【不要有油】，晾干或擦干水分

2.玻璃瓶洗干净白醋消毒再用凉白开冲一下，瓶子也需要擦干水分的

3.白酒我用的40度高梁王，因为小店买的，没什么可选性，可以参考其他果酒用什么酒

4.至于加什么糖，看到一个帖子说泡果酒用冰糖比较好，所以我用的冰糖，水果大概是450g，冰糖130g，没有按什么比例，纯粹是我宿舍里面只有130g冰糖，又不想外出去买😅

5.最后加酒封盖后阴凉处放一个月即可，百度告诉我，加的酒精度高于30的白酒可以不用放冰箱，酒精度低于30度的酒建议放冰箱冷藏室

酒加多少我也不知道，我买的大瓶装的，没办法测出加了多少酒，我是450g果子加的酒大概应该不到500ml吧
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【看完帖子有啥疑问的自行问度娘，度娘是很好的老师】
用料：
450克冬枣
130克冰糖
适量高粱酒
做法：
擦干水分的枣子
切枣子，宿舍只有切菜板，怕洗不干净油 ，我用了一个新的牛排盘子当案板切果子，当然，盘子和水果刀也是需要无油无水的，洗干净记得擦干水分
果肉和果核分离，只要果肉，至于为什么，我也不知道喔，因为借鉴别的果酒泡法是有这一步的
边切边装瓶子，一层冰糖一层果肉
（度娘告诉我的）
完美装瓶，加酒的水位比果肉高一点
酒不用太满，水位和瓶口留1公分的空隙，然后封盖放一个月
番茄火腿炒饼
用料：
1-2根火腿
1个番茄
两块油饼
做法：
火腿切片，饼切条状，番茄去皮切小块。
锅里放油，葱花爆香，放入番茄炒出汁，再放入火腿片炒几下，再放油饼条。
翻炒均匀后放入调味料即可出锅，番茄汁味伴着油饼超级好吃，一次可以吃一盘😀
芋泥西士多
昨天做了款酥饼，已经有不少帮友将其纳入自己的早餐备选里了。可不用你们说，阿涛也知道，还有人希望有更简单的做法，那就看看今天的芋泥西士多把。

芋头不仅味道鲜美，更富含黏液皂素，能够在肠壁胃壁上形成保护膜，润滑肠道，是冬季养胃食材的不二之选。阿涛在芋泥中加了少许紫薯粉，这样芋泥看起来就更加粉嫩了，更能促进食欲。

这种西士多的做法简单，中间不仅可以夹芋泥芝士，也可以夹紫薯火腿片、麻薯咸蛋黄等等，只要发挥想象力，天天早餐不重样！
用料：
200g香芋
15g炼奶
20g牛奶
1g紫薯粉
2片车达芝士片
4片吐司片
2个鸡蛋
做法：
荔浦芋头洗净去皮后切薄片，这样比较容易蒸透。
上蒸锅大火蒸15分钟，至芋头软烂。
取200g蒸好的芋头，加入15g炼乳和20g牛奶。
然后加1g紫薯粉。
用刮刀压拌成泥。
取一片吐司，均匀抹上芋泥。由于周边还要切皮，所以可以留点空隙。
将一片车达奶酪一分为四，然后保持适当间隙，铺在芋泥上。
接着盖上一片吐司，切掉四边的皮。
再从中间垂直对切两刀，分为四小件。
鸡蛋打散后，将西士多沾满蛋液。
不沾平底锅抹少许油防粘，中小火将西士多煎至六面金黄。
淋上蜂蜜或者酸奶，芋泥西士多就可以开吃了！
无敌水嫩抖臀的吐司盒古早蛋糕
秒杀各种师傅的抖臀古早…
用料：
60克普通面粉
5克玉米淀粉
5个鸡蛋
45克玉米油
50克牛奶
58克白砂糖
2片芝士片
2滴白醋
做法：
材料备齐，蛋清分离，面粉和淀粉混合过筛。
450g吐司盒铺上油纸。
玉米油微波炉高火叮一分钟，淋入面粉中烫面，搅拌至顺滑。
加入牛奶搅拌至顺滑。
加入蛋黄搅拌至顺滑，可过筛一遍。
蛋清中加入两滴白醋，白砂糖分三次加入打发至中性发泡。
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀，倒回蛋白中翻拌混合均匀。
倒一半面糊入模具，加入两片芝士，倒入剩下的面糊。
150度，60分钟，底下放入加水的烤盘。
获得超级水嫩抖臀古早。
莴笋叶春卷
莴笋富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃茎部，其实莴笋叶更有营养价值。莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
现代医学研究表明，具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸（又称烟酸、维生素PP），尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。不仅如此，莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。
用料：
1-2根（取叶）莴笋
适量黑木耳
适量笋丝（感觉冬笋比较好吃）
适量春卷皮
少许盐
少许味精或鸡精
适量食用油
做法：
莴笋叶洗净沥干
快速泡发黑木耳：
1、将干黑木耳倒入保鲜盒中
2、注入温水
3、水量添加标准，以浸没黑木耳为准(注意：水量添加不可太满，留出保鲜盒1/5--2/5的空间，以便黑木耳涨发)
4、将保鲜盒盖上盒盖，将密封阀关闭
5、上下、左右、正反，保持高频率晃动保鲜盒，增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀。3分钟揭盖～（如果块头大的适当延长时间）
6、沥干水分备用
莴笋叶切碎，随便切切即可
木耳切丝
冬笋切丝
热锅冷油，放入莴笋叶、木耳、笋丝加入少许盐、味精或鸡精调味（喜欢也可加少许蚝油）翻炒，炒熟放凉备用。
用春卷皮将刚刚炒熟的食材包起。
锅中放入适量的油，将春卷下锅炸至金黄色。即可。
小心烫口
韭菜绿豆芽
用料：
200克绿豆芽
300克韭菜
1勺盐
适量油
3瓣蒜
半勺糖
2勺味极鲜
5个干辣椒
做法：
豆芽去根后洗净

油热锅后放入大蒜和干辣椒🌶️爆香，先放入豆芽翻炒至断生，加入切好的韭菜，继续翻炒5分钟左右，加入盐，糖适量后，依据个人口味添加味极鲜，翻炒1分钟左右，即可出锅
黑芝麻戚风蛋糕（六寸）
用料：
55克低筋面粉
12克黑芝麻粉
25克玉米油
3个中等鸡蛋
50克水
18克砂糖（蛋黄糊）
30克砂糖（蛋白霜）
三滴白醋
做法：
水油融合，搅打至大致乳化，加蛋黄用砂糖，搅打均匀。
筛入混合的黑芝麻粉和低筋面粉，黑芝麻粉我是自己磨的，会有点粘，一定混合好再过筛。
Z字型搅拌均匀，加入蛋黄。
继续搅拌，观察状态，最后成可低落流动的面糊。如果感觉太稀，加一点面粉，太稠加水。
打发蛋白，分三次加入糖。分别是大鱼眼泡，小鱼眼泡，细腻有纹路时。
疯狂搅打。
一手抄底翻拌，一手转盆。三分之一蛋白混合进蛋黄糊，均匀后再全部倒入蛋白霜，继续上述手法拌匀。
倒入模具，150℃提前预热，中下层上下火烤32分钟。
成品非常细腻湿润。
韭菜鸡蛋虾仁饺子
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克虾仁
克盐
勺料酒
勺蚝油
克温水
勺五香粉
做法：
在碗中打入鸡蛋，加温水，调成鸡蛋水和面，和成面条，醒一会；
鸡蛋炒碎，晾凉；
韭菜洗好后要晾一会，或者把叶子上的水份甩一甩，切好后加入玉米油，避免加入盐后韭菜下水；
虾仁去虾皮虾线，切成稍微大一点的丁，更有口感，加入料酒，五香粉，蚝油和盐，并且搅拌均匀；
在韭菜盆中加入凉的鸡蛋碎，然后倒入腌好的大虾丁，再次加盐；
口味填好，面也醒好，就可以包饺子了！
煮饺子要用勺子背面搅拌，不然会煮破。
葱油莴笋丝
葱油莴笋丝块是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，尤其适宜减肥人群食用。
用料：
30毫升水量
10克红椒
500克莴笋
3大勺食用油
0大勺盐
2小勺鸡粉
做法：
购买如图所示食材。
将莴笋切丝、红辣椒切丝。
将调料全部加入锅启动烹饪。
提示完成后拌均匀出锅。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
全麦软欧包
喜欢软欧刀割的纹路线条，一刀刀刻画岁月的痕迹。我男人常说我，做个面包还能吃出岁月感来-_-|| 我想说，吃货的世界你不懂！╭(╯ε╰)╮
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
140克牛奶
40克细砂糖
1克盐
1个鸡蛋
3克酵母
25克黄油
10克奶粉
做法：
O(∩_∩)O
准备所有材料
先液体后固体的顺序放入厨师机或面包机中(牛奶/水，鸡蛋，糖，盐，面粉，奶粉，酵母)
厨师机1-2档将面团揉成团，上3-4档揉出粗膜，加入软化的黄油 面包机的话，揉面程序一次后加入黄油
加入黄油后低档揉合黄油后，4-5档甩3分钟出膜，机器不同档位和时间也不同。全表面包对手套膜的要求不高 如果是用面包机揉面的话，建议先启动一个揉面程序(18-20分钟)后再加入黄油，启动一个揉面程序，出膜
揉好的面团是光滑不粘手的，放入容器中准备第一次发酵，发至1.5-2倍大
发酵好的面团手指沾面轻戳洞不回缩，圆圆的肚脐眼O(∩_∩)O
均匀分成六份，盖保鲜膜醒10分钟
取一块面团对拆成三角型
收口捏紧，像不像糖三角。。。。喜欢馅料的可以包馅哦，想包啥包啥。
全部包好，放入烤盘上，六个正好一盘哦
放入烤箱温度35-38度二次发酵，烤箱底盘放碗热水增加湿度
取出发酵好的面包，预热烤箱175度。 撒面粉准备一把锋利的刀片.
一刀下去，快狠准！ 纹路自己随意哦，下刀要一次到头，中间尽量不要停顿，影响线条，不美观
放入烤箱175度20分钟
中途上色加盖锡纸以防上色过深
成品
汗蒸房同款烤鸡蛋
这款蛋是在抖音学的，蛋白紧实，吃起来还可以吧，就是有点费锅。
用料：
1勺白醋
3个鸡蛋
2勺粗盐
若干花椒
若干八角
做法：
一勺白醋放碗里。
把鸡蛋和水放进去，浸泡15分钟左右。
我用的是前面盐焗鹌鹑蛋，留下的，不要浪费了，就用这个粗盐，再挖点八角和花椒进去。
电饭锅里放一点点水，按“煮饭”键。
时间到，打开锅，看到这个状态就好了。
剥开开吃。
烤罗非鱼片（Tilapia）（非洲鲫鱼）
今个儿烤非洲鲫鱼，操作特别方便，口感也不错
用料：
4块非洲鲫鱼片
1汤勺（15克）黄油
2汤勺（20克，可依个人喜欢调整多和少）柠檬
适量黑胡椒
一小头蒜
1茶勺（1克）干香菜片
适量盐
做法：
准备主料和铺料
将沥干的鱼入烤盘，依次上柠檬汁，黄油，黑胡椒，蒜和干香菜片【烤箱预热至375F（190C)】
入烤箱，烤30分钟左右
出炉，可以直接在鱼上撒一点点盐味道不错，呵呵
简单美味·咖喱饭
咖喱饭其实可以很简单，却又很好吃。做一顿咖喱饭给朋友，咖喱饭看上去不失高级感，关键简单不容易失败。
用料：
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
2-3块咖喱块
2碗米饭
1根香肠
做法：
食材切丁：洋葱、土豆、胡萝卜、香肠
锅中热油，依次放入洋葱、香肠、胡萝卜、土豆，翻炒。
炒四五分钟后，锅中加入水，大火煮开，关小火煮。大概煮10-15分钟左右，把土豆煮软（所以建议土豆稍微切小块一点，别问我是怎么知道的）。
土豆软后，放入咖喱块，铲子搅匀，这个时候汤汁会变得浓稠。咖喱块完全融合后，这个过程2-3分钟就好了，关火出锅。
煮好的米饭，配上热腾腾香喷喷的咖喱，真的是舔盘子吃完。赶紧试试吧……
醋溜荸荠
用料：
又名（马蹄）荸荠
植物油
葱
姜
醋
盐
高汤
白糖
生抽
鸡精
做法：
荸荠洗净去皮切片，葱、姜切丝
把醋、生抽、盐、白糖、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之糖和盐溶化
炒锅放油，油七成热时，放入葱、姜丝爆香，然后放入荸荠片翻炒几下，再放入兑好的糖醋盐汁，炒至荸荠变色即可
黄焖鸡
铛铛铛~黄焖鸡来啦~超级下饭呦~
用料：
2只鸡腿
3片姜
半个青椒
1/4个洋葱
1个土豆
2勺料酒
2勺生抽
5克盐
1勺蚝油
10克牛肉粉
25克玉米油
10克黄冰糖
做法：
鸡腿切块~凉水下锅，锅中加料酒和姜片去腥，焯出血沫，把鸡腿盛出备用
锅中倒油，下黄冰糖，小火炒化~
冰糖炒化后下鸡腿煸炒，上糖色，炒到皮微微有些焦
依次下入洋葱块，土豆块继续煸炒，然后加入生抽，耗油，继续翻炒~
加入适量热水，水开后转小火炖20分钟左右，期间用筷子插一下土豆，看土豆熟没熟~
快出锅前加入青椒块，盐，牛肉粉开大火边翻炒边收汤，等汤汁粘稠后关火~
盛出可以吃啦~超级下饭~其实应该再放些香菇，但是家里没有就没有放~这样也超好吃~
韩式普通拌饭（比石锅拌饭更好吃）
不喜欢饭店的普通拌饭，菜太少，也不喜欢饭店的石锅拌饭，油太多。这样综合了普通拌饭跟石锅拌饭，色香味俱全😄
用料：
米饭，辣椒酱，肉末，香菇，胡萝卜，洋葱，韭菜，木耳，鸡蛋
做法：
准备食材，如图切好备用
热锅凉油加肉末翻炒变色后加入酱油，少量盐
翻炒一会后肉末盛出，倒油，热后放入洋葱
依次加入香菇，胡萝卜翻炒变软后放入韭菜翻炒最后放入木耳。加入大喜大，适量盐，酱油翻炒入味即可出锅。
另起不粘锅煎鸡蛋
准备一个大一点的容器方便拌匀，做好的米饭放凉一点，放入炒好的肉末跟配菜，还有煎好的鸡蛋，放入芝麻，香油，韩式辣椒酱（这是婆婆自己做的）
开始拌，完全拌匀了
让所有食材都充分拌匀，包裹上辣椒酱。肉末跟配菜里面有咸淡，所以最后不用放盐了。
来一大口，有肉有菜又有饭，光看就流口水了。很方便，很好吃，大家都可以尝试一下。
田园大排汤
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#加了蔬菜的排骨汤，有淡淡的蔬菜甜味，虽然飘着点点油花，但是一点不油腻。排骨软烂，轻咬即可脱骨。蔬菜也因为吸足了肉汁，变的非常美味。
 都是些常见的食材，做法也非常的简单。如果想排骨尽快软烂，可以使用压力锅。
用料：
排骨
玉米
胡萝卜
山药
史云生浓醇高汤调味汁
生姜
料酒
做法：
主料备用。
配料备用。
排骨清洗干净，斩成块状。
焯水，然后冲洗干净。
锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。
加入史云生浓醇高汤调味汁两匙的量。
嫩玉米，洗净，切大块。
胡萝卜去皮，洗净，切大块。
山药去皮，切成段。
排骨煲半小时后，加入山药、胡萝卜、玉米。
继续煲30分钟左右，至排骨软烂。
芒果椰汁西米露
芒果的果香味很治愈，椰汁是夏季必备，西米Q弹好吃哈哈，冰一冰真的是爽到上天啦
用料：
150克西米
1个大芒果芒果
1罐椰浆
200-400克牛奶
适量克冰糖
做法：
煮熟西米：
注意：不用洗西米，直接煮即可！
①加入西米五倍的水量入锅，沸腾后放入西米。搅拌2分钟后盖上盖子焖10分钟。
②倒掉泡西米的水，加入五倍量沸腾的开水，煮2分钟 盖子盖上焖10分钟
③重复步骤②，等到西米没有中间的小白点就可以用冷水冲洗西米2-3次，冲洗完把冷水倒掉。
④加入适量冰糖并搅拌西米

加入1罐椰浆和牛奶适量
大芒果切丁套上保鲜袋放冰箱和椰汁西米露一起冰一冰
从冰箱拿两个出来，并在椰汁西米加入芒果丁
用勺子搅拌，捞一捞，开吃！
鸡肉南瓜山药米饭丸 宝宝辅食天天学
今天给你们分享一款营养密度很高、米饭馅料的鸡肉丸子，起初有这个想法，是因为塔塔很喜欢吃包心肉丸。
于是我便想：要是能把米饭包在丸子里作为馅料，不就一举两得了吗？宝宝既会乖乖地吃，又可以吃到主食，于是我便作出了这样的尝试，还用了南瓜泥和山药泥与米饭混合，既增加了米饭的粘性，又增加了口味和营养密度。
山药和南瓜的口味和营养真的特别适合加入馅料里，山药自带清香、南瓜自带甘甜，不用太多的调味就让宝宝很容易接受和喜爱。而且山药健脾助消化，有效促进宝宝食欲，且不易长胖；而南瓜富含维C和锌元素，且含有丰富的膳食纤维，通便润肠。

建议月龄：12M+
用料：
100克鸡胸肉
10克玉米淀粉
60克软米饭
20克南瓜
20克山药
20克蛋清
1克盐
做法：
南瓜山药蒸熟
熟南瓜、熟山药混合压泥
倒入软米饭拌匀，备用
鸡胸肉倒入搅拌机，倒入蛋清打成泥
倒出肉泥，分次倒入玉米淀粉和盐
顺时针搅拌均匀至上劲
取适量米饭搓成饭团压紧
取适量肉泥搓圆压成饼，包入饭团
包起收口，搓圆
鸡肉米饭丸放入蒸锅蒸15分钟即可
红烧羊肉
菜色棕红，味浓香辣。做这道菜最好选用肥瘦相间的羊肉，也可用羊腩。
用料：
500克羊肉
50克白萝卜
1根大葱
1小块生姜
2小匙花椒
适量大料
适量桂皮
1大匙酱油
2500克羊肉汤
4小匙料酒
1小匙精盐
做法：
将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净；萝卜洗净，切大块；葱、姜洗净分别切段、拍松
往锅里加羊肉汤，烧沸后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可
龙舌兰日落 Tequila Sunset 鸡尾酒
将“龙舌兰日出”的橙汁替换成柠檬汁的一款鸡尾酒。表现龙舌兰的故乡墨西哥的魅力日落~
中味；搅合；全天酒；15度。
用料：
2tsp石榴糖浆
30ml龙舌兰（特基拉酒）
30ml柠檬汁
冰块
做法：
在搅拌机中加入所有材料，打碎，注入冷却的玻璃杯中，用柠檬皮装饰。
豆沙面包（新手版零失败）
豆沙面包可以算是最简单最常做的一款面包🍞
材料准备很简单也很基础 就算第一次做面包也基本不会失败哦
再加上口味传统 家里老人小孩都会很喜欢😁
比起上周分享的椰蓉面包 豆沙面包更为简单好做
揉面还是我惯用的面包机 真心推荐 无论哪个品牌都可以 能省出很多时间 成功率也会大大提高哦
用料：
50克低筋面粉
300克高筋面粉
1个（50g）鸡蛋
190克牛奶
40克细砂糖
3克盐
4克酵母
40克黄油
400克豆沙馅
做法：
将除黄油以外所有材料放入面包机中，选择揉面（15分钟），第一次揉面结束后放入黄油，继续选择揉面档两次（15分钟➕15分钟）
上面操作三次揉面的面团揉好后不用拿出，也不要开盖，让其自然醒发30分钟，面团变成两倍大，发酵时间根据室温调整。
发酵好的面团排气擀成长方形，放入豆沙馅，铺满面团三分之二，留出三分之一的面团
先将面团明白处折起
再对折成长方形后继续擀成一个大一点的长方形
用切刀切成均匀条状
拿起一条捏住两头拧三圈后两头重叠捏紧成圆形（两头一定捏紧，以免二次发酵时松开）
放入烤箱进行第二次发酵（提前在烤箱内放入一碗80度以上热开水）发酵到1.5倍大就可以了
面团发酵后拿出刷上蛋液，此时烤箱180度预热
烤箱预热好后进行烤制，此时温度调到170度，烤制18分钟就可以啦（面包尽量放在烤箱中下层）
烤好的面包色泽金黄 香气四溢 如果第二天食用 一定要用保鲜袋密封好 这样第二天面包会很松软 不会变硬哦
核桃派
核桃我的最爱
用料：
派皮：
125克低筋粉
30克糖粉
60克黄油（软化）
2个蛋黄
核桃馅：
100克核桃仁
60克糖
60克麦芽糖
2个鸡蛋
20克黄油
做法：
如果没有现成糖粉 那就用白砂糖

7秒速度10变糖粉
加入面粉、提前软化的黄油、蛋黄
30秒速度5混合
预热烤箱180度
取出面团 轻轻揉成团 包上保鲜膜醒15分钟（夏天记得要放冰箱醒）
取出醒好的面团 上下垫上保鲜膜 用擀面杖擀
大小根据派模大小 
（模盘上抹点黄油 利于脱模）
轻轻压平派皮


用刮刀把四周多余的派皮切了
底部用叉子搓洞 利于排气
180度10分钟烤制派皮
派皮的边角料做成小饼干一起烤
主锅不用清洗 放入糖 麦芽糖 黄油 鸡蛋
30秒速度4混合
放入核桃仁
10秒反转速度2混合
取出烤好的派皮 冷却
放入核桃仁馅
满满的核桃仁
再入烤箱180度25分钟烤制
新鲜出炉的核桃派非常松软 冷却后放冰箱冷冻
非常非常好吃
边角料小饼干 也非常好吃
花生牛轧糖
用料：
克棉花糖300
克花生岁碎150-300
克奶粉200
克黄油50
克花生米
做法：
加热成块
切块
包糯米纸
糯米纸防沾
包糖纸
完成
猪脚焖黄豆
用料：
半只猪蹄
200克黄豆
适量冰糖
2勺老抽
2勺料酒
4片姜
2块桂皮
2个八角
适量盐
适量大蒜
做法：
忘记拍照了~
1. 先把猪蹄洗净，用冷水泡十五分钟，再入锅焯水，去掉血水泡沫，沥干水分。
2.油锅放入冰糖融化，加入猪蹄上色，加入老抽，生抽，料酒，盐，大蒜，桂皮，花椒，八角等香料翻炒均匀。
3. 放入提前三四个小时泡好的黄豆，翻炒几下，加入一点点蚝油，继续翻炒，倒入清水没过猪蹄，盖上锅盖小火焖。
到这程度了还是比较多汤汁的，如果需要吃口感较软的可以放入电饭锅或者高压锅炖，收汁即可。
美味猪蹄完成~
小炒肉
猪肉是常食的肉类，中医认为猪肉有“功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气”的功效。但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
猪肉在川菜中的使用更是普遍，相比红肉中其他肉类，比如牛肉、羊肉，猪肉的蛋白质含量相对较少、而脂肪含量较高。所以，肥肉还是偶尔食之为好。
用料：
300克带皮五花肉片
适量青尖椒
适量红尖椒
一勺豆瓣酱
适量蒜头
数片生姜
做法：
将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用
锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）
将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）
肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香
蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩
倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）
贡菜蛋
用料：
50克贡菜
4个鸡蛋
3根葱
30克食用油
做法：
葱切粒
贡菜切粒
鸡蛋加入葱花贡菜粒
筷子搅拌出泡
锅中加油，锅热加入蛋液，煎至两面金黄即可
私房骨汤米线
年前，为了躲雾霾，去云南玩了一段时间。 除了阳光和空气，让我乐不思蜀的，便这是香飘满街的米线。 归蜀后，在家潜心研究，便鼓捣出了这道私房骨汤米线。
用料：
300g猪肉
100g芽菜末
三四片火腿肠
适量韭菜
1只鹌鹑蛋
10g蒜茸
25g姜茸
适量葱段
适量香菜段
适量四川酸菜
三四片番茄
一大碗猪骨汤
适量盐
适量鸡精
20g生抽
20g芝麻油
适量花椒粉
适量胡椒粉
做法：
准备食材。
猪肉绞好，加入花椒、盐和姜茸。搅拌均匀，
炒锅置火上，植物油烧至五成热，下搅拌均匀的绞肉，炒散变色。
加入，鸡精和生抽继续炒。
下芽菜末，芝麻油炒匀，起锅装碗。
如果，喜欢吃辣的，起锅前，肉臊里还可以加一些，小米辣酱炒匀。
左图为无辣酱的，右图为有辣酱的。
一次用不完，可放入保鲜盒里冷藏。
米线碗中，放入葱段，蒜茸和胡椒备用。
锅中烧水，水开后，放入米线。
米线煮软后，捞起盛入碗中。
放入番茄，切好的酸菜，香菜段，火腿肠，以及烫熟的鹌鹑蛋和韭菜。
加入熬好的猪骨汤。
加入之前炒好的芽菜肉臊即可。
龙猫吐司果蔬拼盘
早餐的美好时光来一份材料简单，操作方便的卡通吐司拼盘吧，搭配上粥、汤、牛奶都是不错的选择。
微信：fentracy 微博：Molly酱的辅食日记
用料：
一片吐司
一片奶酪
适量黑芝麻酱
裱花袋、剪刀、吸管、勺子、油纸工具
做法：
吐司平底锅烘烤一下，先用油纸剪大概
龙猫的形状，再在吐司剪出基础造型
（大小最好利用整个吐司）
刚才多余的两个边剪出两个长三角形△，来做龙猫的耳朵
把油纸压在奶酪上剪出更小的一个半圆形
把奶酪放吐司上比较一下，进行调整后撕开包装放在吐司上。
如果不涂抹酱这个龙猫直接装饰👀胡子也可以了
       裱花袋在吐司上挤黑芝麻酱，再用勺子抹开一点抹平。两个耳朵、小脚丫上也是这样涂的
       两个小脚丫是多余两吐司皮，剪成再涂抹芝麻酱。小胡子是条形谷物片，也可以用意面或其他替代。眼睛是大吸管压的圆形奶酪，鼻子是半圆的奶酪。
       最后眼睛、鼻子、肚子挤上芝麻酱装饰就可以了。
配餐搭配一些蔬菜水果、沙拉
挤上沙拉酱、整体造型就完成了
其他造型：小熊猫吐司
小兔子、麋鹿吐司
红葱酥卤肉饭
红葱酥是卤肉饭的点睛，卤好的肉和汁一起拌

饭，入口有满满的幸福感，一定要试试这款红葱

酥卤肉饭
用料：
一斤五花肉或前腿肉，最好五花肉
两小个或一大个紫圆葱
适量蒜末
适量姜末
7、8粒冰糖
适量生抽
适量老抽
适量五香粉
适量白胡椒粉
5朵（一定要有）香菇
适量玉米油
做法：
原材料准备好，红葱其实不是图片这种紫葱，是更小个的小葱头，家里没有，这个代替味道也不错哈
葱切细丝，越细越好，要炸干
肉切合适的丁，去除血沫，注意肉一定要带皮
红葱炸至金黄捞出备用，葱油做好了
锅内倒入少量葱油烧热，加入冰糖翻炒，至冰糖融化
加入肉翻炒至肉丁上色边缘起焦点，敲黑板敲黑板，这时要放入提前切好的香菇丁翻炒，因为着急，忘记处理香菇，来不及，就当我放了香菇，一定要放香菇，不然成品味道会打折
分别加入老抽、生抽继续翻炒，肉丁上色
放入姜末和蒜末继续翻炒
姜蒜爆香后，加入少量五香粉和白胡椒粉，白胡椒粉一定要加，继续炒3、4分钟
加入提前炸好的葱酥的一半，翻炒2分钟
倒入提前准备好的温水，淹没肉丁，可再加几个煮好的笨鸡蛋，开始炖肉一个小时或者一个半小时，时间短肉相对硬一些，时间久更软烂，出锅前收汁，放入剩下的葱酥提香
卤好的肉，这色泽是不是特别有食欲
装盘，摆好提前烫好的花菜和胡萝卜，仪式感满满的
拌好的饭，吃一口特别有幸福感，我家有老人喜欢软烂的饭，硬一点的饭粒粒都包裹汤汁，更好看
糖醋藕饼
转眼又到女王节，祝福所有姐妹永远健康快乐！
用料：
节藕
个鸡蛋
适量五香粉
2份酱油
适量盐、淀粉、料酒
适量肉糜
1份盐
适量油
适量洋葱
糖醋汁
3份醋
4份糖
5份水
做法：
1、猪肉糜加入洋葱碎、盐、五香粉、料酒拌匀
2、藕去皮切粒，加入调好味的肉糜中
3、加鸡蛋、淀粉拌均
4、油锅烧热至手感热了，下入藕饼。煎至金黄，翻面亦煎至金黄。出锅
5、另起锅中火加糖醋汁(要多一点)熬制开锅后改中火加入煎好的藕饼焖炖十分钟(根据藕饼大小调整时间)，中间翻动两次。注意不要烧糊了。
6、大火收汁摆盘
雪花果酱软面包
上火170度下火150～23分钟(上色满意后盖锡纸)。
用料：
200克高筋面粉
30克淡奶油
25克鸡蛋
75克牛奶或水
25克(如果酱太甜可减量)细砂糖
3克酵母
15克黄油
2克盐
适量全蛋液(刷表面用)
适量果酱
1个8寸圆模
做法：
除黄油和果酱外，所有材料放入面包机，出厚膜后加入黄油，揉好的面团发酵至二倍大。
第一次发酵好平均分成四份并松驰15分钟。
剪一张直径18厘米的油纸，取一个面团擀成直径17厘米的圆形面饼。
面饼铺在油纸上并涂上适量果酱，边上预留1厘米不要涂。
其它二个面团照样依次做好，最后一个面团不涂果酱，直接叠加在最上面就可以了。
用锋利的刀平均切成4份，面饼中间不要切断。
每等份再切一刀变8份。
每等份再切一刀变16份。
相邻的二份对扭。
面团和油纸一起放入8寸圆模。
发酵至二倍大表面刷全蛋液。
烤箱上下火预热195度5分钟后调至上火170度，下火150度，中下层烘烤23分钟(上色满意后盖锡纸)。
成品出炉。
简易版舒芙蕾
喜欢吃松松软软的东西，每天早上两个鸡蛋，一杯牛奶，2勺面粉做出一个2人份早餐
用料：
2个鸡蛋
40克面粉
20克细砂糖
40克牛奶
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄放进牛奶里
蛋白分次加入40克糖打发至牙膏状态
蛋白部分跟蛋黄部分翻拌均匀
不用放油（我放了黄油嘻嘻）放一勺面糊在不粘锅里，直到表面有小气泡就可以翻面了
香喷喷的早餐就这么完成了
苏式豆沙月饼
鲜肉月饼和豆沙月饼都是我的最爱，今天写个酥皮豆沙菜谱，相对于鲜肉要趁热吃和冰皮要冷藏吃，酥皮豆沙更不受局限，常温或冷藏都不会减少风味。本方子做15个量。用猪油做酥皮最好操作，如果没有猪油，油皮可以用黄油代替，油酥可以用精制油代替，万万不能用黄油，否则太干不好操作，容易破。
用料：
油皮
50克猪油（可以用黄油代替）
5克糖
65克水
150克中筋面粉
油酥
60克猪油（可以用精制油代替，不能用黄油）
120克低筋面粉
300克豆沙
做法：
把油皮原料放入盆，揉至表面光滑，用保鲜膜盖住，静置30分钟。
把油酥原料放入另一个盆，揉匀即可。
油皮静置的空档时间，将豆沙分成20克一份，搓圆。
将松弛后的油皮分割成18克一个，油酥分成12克一个。分别搓圆。上面是油皮，下面是油酥。
将油皮压扁，包入油酥，用包汤圆的手法，用虎口收口，收口朝下。
用掌根压扁，用擀面杖擀成舌型，不用擀太长。
卷成筒状，依次排列整齐。用保鲜膜覆盖，以防风干。松弛15分钟，一遍做下来也差不多可以从头来第二次了。
依次再做一遍，压扁，擀开，卷起。松弛15分钟。我动作熟练，三四分钟就能完成，做的慢的不用等太久，第一个松弛时间到十五分钟就可以下面的步骤。
取一块面团，竖起，用掌心向下压，形成圆形，用擀面杖稍微擀开点，包入馅料。一样用虎口慢慢收口，搓圆。用模具压花，没有模具就用手稍微压压扁也行。我依次做了四个步骤，从左至右。
做到一半可以去预热烤箱，烤箱160度预热后，160度25分钟。温度别太高，酥皮容易开裂。
漂亮吧
看着就酥酥的。
青椒炒猪肝
青椒炒猪肝，好吃的家常菜，猪肝有很好的补血作用，偶然吃一下不错。☺
用料：
200克猪肝
适量青椒（尖椒）
4片姜
1勺料酒
2勺生粉
1勺生抽
1勺海天耗油
1克盐
适量油
做法：
把猪肝洗干净，沥干水，切片，放入料酒和生粉腌制一会。
把青椒洗干净，切好，准备几粒大蒜和几片姜片，备用。（喜欢吃辣的，可以用尖椒。）
小火热锅，加入适量的油，把姜片和大蒜爆香。转中火，加入猪肝炒一会，加入青椒，再加入耗油，生抽炒一会，加入一点水，盖上锅盖煮7,8,分钟。
煮干水，加入适量的盐，炒一会即可。😉
炒好的猪肝，非常嫩，好吃。😋😀

大家做完记得交作业哦。
自制香菇虾米酱
只要有面有饭，香菇虾皮酱拌一拌超级好吃啊，让宝宝爱上吃饭，香菇高蛋白，虾皮、白芝麻补钙，营养又好吃。。。
用料：
若干干香菇
若干虾米
一小撮白芝麻
放多少看自己接受的程度辣椒
做法：
干香菇泡发直至变软。
香菇切丁
辣椒切丁（我不敢吃太辣，所以辣椒只加一点，喜欢辣的可以多加辣椒）
不加油，直接入锅将白芝麻炒出色。
炒干虾米
再炒干辣椒。
起锅倒油
倒入切好的香菇，油要没过香菇，中火在油里炸10分钟左右，炸出香味。
分别加入虾米、白芝麻、辣椒，煮一会。（还可以加入豆豉，使味道更丰富）
凉了之后，装进玻璃瓶放冰箱冷藏。
巧克力豆饼干
家里有之前买的烘焙用巧克力豆  一直没消耗  就想做个趣多多   查了好多方子  都不是自己想要的效果还有要加红糖 朗姆酒之类的材料不足₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎ 最后发现了孟老师的方子   原方巧克力豆是80克  我自己换算成了100g正好用上一包(￣▽￣)   一茶匙是5毫升的那只
用料：
125g无盐黄油
62g细砂糖
0.625茶匙香草精
56g全蛋
188g低筋面粉
0.313茶匙无铝泡打粉
100g烘焙用巧克力豆
做法：
黄油称好在室温软化（手指放上能留形状）后，加入细砂糖和香草精用搅拌机搅拌均匀
分次加入全蛋液，用搅拌机快速打发至均匀糊状
一起筛入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀微微拌合（不需要拌均匀），即可加入巧克力豆
用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊
用小勺子取适量面糊（15g）左右，放到铺好锡纸或油纸的烤盘上（不沾烤盘的话不用放纸），放好的呈不规则小球状，不需要压扁
烤箱预热后，以上火180度下火160度烤25分钟左右，熄火后继续用余温闷10分钟左右（如果没有上下火分离控制就用170度）
腊味芋头饭
平常美味家常便饭，无需其他菜也能吃两碗。
（文中图片及步骤文字均为原创，如有转载请注明出处，谢谢）
用料：
250克新鲜芋头仔
1根（约100克）腊味香肠
80克米
600ml水
15ml食用油
2片姜
10m生抽
5根韭菜
做法：
准备好芋头仔，削皮切片；香肠洗干净切片
热锅下油下姜片爆香加入香肠和芋头片翻炒片刻加一点生抽调味着色
大米加水放进电饭锅里，加入爆香的芋头和香肠，放进电饭锅焖煮
煮好以后立即洒进切好的韭菜碎再焖几分钟，就可以吃了
KRUPS快手菜南瓜鸡肉汤
🎀🎀🎀呼.......这两天忙得够呛的，终于把之前做的南瓜汤图片整理好啦，其实做这道南瓜汤一点都不难，简直是快手菜中的快手菜，🎃🎃🎃🎃我是做红丝绒蛋糕的时候穿插做这道汤的，可以说做法非常的简单，适合大人小孩以及家里有养小狗狗的品尝，味道香浓，汤汁柔滑。😸😸😸😸这次我配方表所列明的是给家里的小狗狗喝的，所以配方份量是成人份量减半，而且不需添加油、盐、糖等调味剂，因为南瓜本身就带有香甜的味道，做出来的份量呢大概是封面图片的2碗。🎀🎀🎀
用料：
250克南瓜
3勺羊奶粉
1/3条红萝卜
8条小豌豆
半斤鸡胸肉
4个草莓脆（可加可不加）
做法：
😺🎀把所有食材备齐；🎀😺
😺🎀南瓜、胡萝卜和鸡肉切成块状，豌豆去皮把小青豆取出；🎀😺
😺🎀羊奶粉加150ML的温水冲开；🎀😺
🎀😺留着1/3的青豆，留着等会汤好了后放在汤面上装饰备用，其余材料全部倒进KRUPS搅拌锅里，使用切碎刀，加入300ML的水，盖上盖子，设置煲汤程序P1；😺🎀
😺🎀期间观察锅里的材料烧开冒泡泡后，打开盖子，把表面漂浮的白沫捞出；🎀😺
🎀😺好，捞出泡沫；😺🎀
🎀😺煲汤程序P1结束后，打开盖子，把切碎后粘在杯壁上的南瓜碎拌回搅拌杯中，倒入刚才冲好的羊奶，盖上盖子，手动设置转速11档，跳过温度，搅动时间为1分钟；😺🎀
😺🎀放上之前剩下的小青豆在汤面上做装饰；🎀😺
🎀😺甚至可以拿三四颗草莓脆，🍓🍓🍓放在搅拌杯打碎或整颗放在汤面上做装饰亦可，反正我那天刚好做红丝绒蛋糕剩下的，就顺手拿些来做了汤面的装饰，哈哈，色彩更鲜艳！！😺🎀
😺🎀好啦，一碗香浓可口的缤纷南瓜鸡肉汤就做好啦，放凉了就可以给家里的小狗狗喝了，当然，做给自己喝的话肯定要趁热才会更好喝啦！🎀😸
凉拌皮蛋豆腐
饭前开胃凉拌菜，男女老少皆可食用的凉拌皮蛋豆腐，营养开胃
用料：
1块斋外斋内酯豆腐
6个皮蛋
5个干辣椒
4瓣蒜
1小勺糖、盐
半勺辣椒油
适量花生碎、小葱、芝麻、耗油
做法：
取斋外斋内酯豆腐一块
六个皮蛋剥好，切成小块摆好在盘中
去掉豆腐包装盒，切成小块倒在皮蛋上
把蒜，干红辣椒，杭椒切成碎末
起锅烧油，依次放入干红辣椒末、酱油、杭椒、辣椒油、糖、醋、花生碎、蒜末、耗油、芝麻、小葱全部放入翻炒几秒关火
待酱料凉了之后倒到皮蛋豆腐上，好看好吃的斋外斋凉拌皮蛋豆腐就做好啦
德克士鸡块/汉堡鸡排
实在想吃鸡块，奈何肯德基和德克士都因为肺炎关门，自己研究了一个配方，出乎意料的好吃，蒜蓉是灵魂，是和德克士味道相似的关键哦
用料：
1块鸡胸肉
1个蛋黄
1小勺盐
1勺蚝油
2瓣大蒜
适量低筋面粉
适量面包糠
1个鸡蛋
适量淀粉
适量白胡椒粉
做法：
鸡胸肉除掉白色的筋模，剁成鸡肉泥
大蒜压成泥加入，再加入蚝油，盐，白胡椒粉，根据自己口味调整用量，因为炸出来一般还会沾酱吃，这里调味口味不用太重，全部加入后拌匀
因为加了鸡蛋黄，混合之后会变稀，所以加入一点低筋面粉中和一下粘稠度，慢慢加入混合
变成如图的状态即可，不必加入太多低筋面粉，最终的鸡肉泥是有点粘性但不能揉成团的，大概饺子馅或者炸肉丸的黏稠度
这里如果做汉堡肉排的话，把肉馅装进保鲜袋里整形成汉堡肉排的形状放进冰箱冷冻大概两个小时，冻到拿出来裹面包糠不会散掉的程度
如果做鸡块，不用冷冻，直接用勺子挖起一块，放进淀粉中，两面沾了淀粉之后不会粘手，直接用手整形成鸡块的形状即可
三个盘子，先放进淀粉里滚一圈，再裹一遍蛋液，最后沾满面包糠，放进油锅炸至金黄就熟了（但如果你提前放入冰箱冷冻过，就要延长炸的时间，如果直接炸是非常容易熟的）
即便是粘手的鸡肉泥，裹满面包糠以后也可以捏成鸡块的形状
最后炸出来蘸上自己想吃的酱，味道和德克士有的一拼哦
红豆沙馅（快手版）
制作面包、糯米糍等经常需要用到红豆沙，外面买的添加剂太多，自己动手制作干净又健康，其实自己制作后才知道非常简单，从煮到炒好约一个小时完成了。
用料：
500克红  豆
1200克清  水
250克麦芽糖
200克白  糖
200克花生油或玉米油
做法：
准备500克干红豆。
清洗干净后，加入适量清水浸泡10小时，夏季放冰箱。
倒掉浸泡的水，加入1200克的清水，放入高压锅里煮，上汽后转最小火煮30分钟，这是刚煮好的红豆，非常干。
高压锅消气后，马上打开盖子，加入花生油。
加入麦芽糖，麦芽糖比较硬，未开盖前可以放入热水里浸泡一下，浸泡后很容易倒出来。
加入白糖。
加入这些后搅拌均匀，这时会变得比较稀了。
放入料理机打，我用的是破壁机，打一分钟已经非常细腻了。
倒入不粘锅里炒，根据自己需要炒到合适为止，比如做面包用的可以不用炒很久，做蛋黄酥、糯米糍等就炒到抱团，我炒到抱团大约20分钟。因为油、白糖、麦芽糖都混合进去了，经过料理机一打，已经混合的非常均匀了，所以非常好炒，炒的时间也快捷，比打好后分次加入油和糖的那种方法简单太多了。
一斤干红豆炒出来的豆沙好多，大概有3斤红豆沙了。
做好盖上保鲜膜，以防表面干硬。
这是红豆沙面包，做面包我大概炒十分钟左右，做面包炒得太干不好吃。（个人口味）
做青团或糯米糍就要炒到抱团。
网红青团。
咸蛋黄红豆沙青团，非常好吃。
南瓜椰蓉红豆馅糯米糍。
七月七巧果
妈妈的巧果
用料：
妈妈心
妈妈手
200克奶
50克糖
20克黄油
3克酵母
500克面粉
做法：
温奶加糖加油搅拌至融化，加酵母静置到酵母融化，加面粉搅拌均匀再揉成较硬的面团。
面开后，用力搓揉至面团紧实。略松弛后慢慢搓成长条。

根据模子大小搓成合适的粗细后，撒少量手粉搓匀，防止粘模。
分割成合适大小，压入模子中，压均匀平整，最好是不太满模的状态，面团一定不能超出模子。
敲模子，磕出巧果，略饧发后，图案一面向下，放入预热好的电饼铛中烙制。
杂蔬欧姆蛋#麦子厨房轻食机#
日子总在忙碌中流逝，转眼今天又到了小年，今天早餐做一个杂蔬欧姆蛋吧，过年的香风酒味越飘越浓，春节的步伐越迈越快，时光依旧静美，流年依旧芳华~
用料：
2个鸡蛋
2朵香菇
2朵西蓝花
一节胡萝卜
2克盐
适量色拉油
做法：
准备好食材
两个鸡蛋打散
食材切丁
加入蔬菜丁和适量盐和一勺芝麻香油搅拌均匀
轻食机预热刷一层油，倒入食材，盖上盖烤五分钟
烤成表面就好啦，金黄金黄可香啦
成品图
有了轻食机难做的欧姆蛋就变得如此简单，可以去淘宝搜索麦子厨房轻食机买一个哦﻿⊙∀⊙！让早餐变得简单营养又快乐🌹
开启早餐洛~
好吃不腻的鸡蛋仔
用料：
95g鸡蛋
50g花生油
150g低筋面粉
28g玉米淀粉
4g泡打粉
做法：
将所有食材全部放在一起（面粉不用过筛）静置半个小时


半小时后把已经放置好的食材倒入模具中，十分满，（我用的一次性表花袋方便省时）（时间根据所用的磨具自我掌握）
完成，可以美美的享受早餐了
香菇烧鸡
用料：
适量香菇
适量鸡肉
适量西芹
适量八角
片姜
适量花椒
适量盐
适量蒜
适量辣椒
适量豆瓣酱
适量油
做法：
1.油烧辣 2 放入鸡块炒至变焦黄色 3 放入豆瓣酱 干辣椒 花椒继翻炒 3倒入清水淹没鸡肉 到入八角 老姜 少量盐 盖上锅盖大火烧 十分后 4 倒入香菇 蒜瓣 继续盖上锅盖烧到香菇鸡肉熟了以后 大火收汁 放入芹菜 起锅
《清香荔枝酒》美食物语【第7篇】
出门办事看到新鲜的荔枝，忍不住想做一次文艺青年（咳咳，好像是文艺大妈）。
好爽的买了6斤，一部分泡酒，一部分留给家人吃喽。
刚泡进入真心不美，所以只好慢慢等待了。

      浪淘沙·五岭麦秋残
【作者】欧阳修【朝代】宋
五岭麦秋残。荔子初丹。绛纱囊里水晶丸。可惜天教生处远，不近长安。
往事忆开元。妃子偏怜。一从魂散马嵬关。只有红尘无驿使，满眼骊山。

（其实每次提起关于荔枝的古诗，都不为不爽，好多都和杨贵妃有关，十首有九首都是责备，责备啥，人家不就是喜欢吃荔枝而已嘛？至于吗？）
用料：
3斤荔枝（去皮后）
2斤白酒
500克冰糖
做法：
1.洗干净荔枝，控干，去皮。
2.荔枝和冰糖分层放入酒罐。
3.倒入白酒（高粱酒）
4.封口。
5.静置1-3个月

有没有犹抱琵琶半遮面的感觉！
泡了五天的样子。酒色淡金黄色，略微浑浊！
泡了一个月的样子，果肉白白的，酒是金黄色，冰糖全部融化，底部稍微有果肉沉淀物！
奶牛雪糕
这款黑芝麻雪糕是我和刘先生争着吃的雪糕，味道超级无敌赞。黑芝麻的醇香，奶油的奶香味，融合得很完美。做出奶牛的造型，也是很讨喜。牛奶雪糕底原方来自@八卦兔，我做了口味调整。
用料：
100g牛奶
70g淡奶油
18g奶粉
13g糖
4g玉米淀粉
40g黑芝麻酱
做法：
将牛奶底的所有原材料倒入奶锅中，用手动打蛋器先大致混匀。
小火加热牛奶液，边加热边用手动打蛋器搅拌，一直熬煮到牛奶液变得浓稠，挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
将它过筛一遍，得到更加细腻的牛奶液。
隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌，表面才不会结皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。
牛奶雪糕底先舀出20g左右，剩下的加入黑芝麻酱，搅拌均匀。
学厨雪糕模插好冰棒，先用小勺舀一些原味的雪糕底，做出奶牛的斑点。
接着填满黑芝麻雪糕。
最后在表面继续加入原味雪糕底，一样做出斑点的形状。
盖上盖子，放入冰箱冷冻24小时以上。冷冻好的雪糕脱模即可食用。
草莓酸奶天然酵母液
用料：
1个玻璃瓶
100克草莓
120克（30度）温开水
100克酸奶
30克白糖
做法：
草莓切小块、将全部原料混合。20-30度室温放置
一天开瓶一两次放气搅拌。一天后出气泡
两三天后出大气泡伴着发酵的香味。就可以移到冰箱冷藏保存。尽快使用。
继续做中种酵母、讲40克面粉和40克酵母液混合后20-30度室温放置发酵两倍大后移入冰箱冷藏一夜。重复同样做法三次。就完成✅。
蒜蓉蒸龙虾青龙红龙
新鲜青龙一只7-8两，肉质饱满。做硬菜高端上档次。头部也满黄。新鲜的清蒸更佳。
用料：
1只（7-8两青龙或者澳龙
6瓣蒜末
5克盐
2茶匙花生油
做法：
活的青龙或者澳龙，买回家洗干净，对半剖开。我今日买了很多桂虾，差不多一两重一只。一起伴碟蒸。
蒜瓣打末，加盐和花生油拌匀，铺在龙虾身上。大火烧开水，放龙虾隔水清蒸8分钟，大火。
关火上桌！
炸酥肉(松板肉)
五花肉有的女孩子觉得太肥了，其实我喜欢肥肉炸完后的口感，棒棒的，但是考虑到朋友就用了松板肉，也就是猪颈肉啦，真的肥瘦相间刚刚好
用料：
4只鸡蛋
500g松板肉
一小勺(咖啡勺)白胡椒粉
七八颗花椒末
一勺黄酒
挤成汁儿生姜三片
一勺淀粉
一勺面粉
做法：
两包肉大约500g(其实个人更喜欢五花肉的口感)
切条后或则切片，放花椒末 白胡椒粉，盐，生抽(可不放)个人觉得放了生抽提鲜
鸡蛋，料酒，姜汁儿(初学者可以放一勺淀粉一勺面粉做)这样比较不容失败，更好挂糊
拌匀后腌制半小时入味儿(放了淀粉腌一会也可以让肉变嫩的)
大火开炸……炸成金黄色，都炸完后，中火复炸一次，炸到金黄色偏深就大功告成啦
大功告成
飘香卤牛肉
来二斤牛肉，二两白酒，人间值得。
用料：
2斤牛腱
适量冰糖
1勺老抽
2袋卤料包
6段大葱
4片姜
3瓣蒜
做法：
将大块牛腱子拆分，去除肥油，洗净
冷水下锅，加葱姜料酒，焯除血沫，捞出再用清水洗净
炒糖色（讲究的可用冰糖，砂糖快一点），注意火候，防止过焦
加入水没过牛肉。下料包，姜，葱，辣椒（不喜欢辣可不下），老抽调色。大火烧开后，转小火慢炖2小时。中途注意不要把水烧干，可加水
开锅，香气四溢，肉色亮红诱人
可冷冻保存。食用时取出化冻，切片，配上二两白酒，人间值得。
水煮鱼片
今天有朋友问我，你的拿手菜是什么。我说西红柿炒鸡蛋，洋葱肉丝。"就没有什么鱼啊，肉啊？!😢" 想着自己一个人吃，哪里会做这些，罢了，快二十三岁了，还没有做过鱼，那就试试吧！
      看了下下厨房里面的菜谱些, 后面做着做着全凭创造力了！通常，配菜是莴笋叶子和黄豆芽，但是我觉得这两种配菜遇到这种重油菜谱时，吃起来喉咙会很不舒服，感觉满嘴油汤，于是，我用了别的配菜：金针菇，豆腐。
用料：
700g鲫鱼
一只蛋清
200g金针菇
150g豆腐
若干干辣椒
两大匙豆瓣酱
2只八角
1根葱白
若干普通火锅底料
若干料酒
三大匙玉米淀粉
若干花椒
若干老姜
6瓣大蒜
若干开水
若干食用油
若干盐
做法：
抓匀：鱼片，3匙淀粉，少许料酒，一丁点盐，蛋清。等候10分钟,等候期间做以下步骤
将以下食材切丝：七八片老姜，六七瓣大蒜，一根葱白。
将豆腐切成小长片
金针菇洗净同豆腐，焯水八分钟。水开了才下锅。
小火煸炒葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒：
炒菜锅水干后，倒油（油铺满锅底即可），锅中刚开始冒烟，下花椒，葱姜蒜丝，花椒，干辣椒（切碎），两三分钟
小火炒鱼片，直到表面微黄
捞起锅中所有调料和鱼片，只留油，小火煸炒豆瓣酱，两三分钟
加入热开水，先放入已焯水的豆腐，金针菇，然后再放入之前煸炒过的鱼片和调料，加盐，煮十分钟即可，装盛好。
热锅凉油，刚刚冒烟的时候，加入花椒，火锅底料(可以多放点)，干辣椒，煸炒一分钟，浇油
凉拌黄瓜胡萝卜
夏日凉菜
用料：
黄瓜
胡萝卜
香菜
酱油
醋
豆瓣酱
糖
盐
做法：
黄瓜、胡萝卜切丝
黄瓜胡萝卜放入盆中加入酱油、醋、豆瓣酱、盐、糖、香菜，搅拌均匀即可
南瓜牛奶羹
百合雨儿美食群里，一位心灵手巧的小姐姐milk of the poppy做哒，记下来暑假回家做哈哈哈
用料：
贝贝南瓜南瓜
克牛奶
做法：
贝贝南瓜洗干净整个放微波炉里转8-10分钟 拿出来切掉盖子 里面南瓜肉挖出来放牛奶打成糊 倒回去就好了！
暑假回家试试
宝宝辅食曲奇，无盐无糖版
小孩子三岁以前尽量不要吃糖吃盐，因为平时食物里其实都是含有的，而且很多进口的和标注宝宝食用的零食里面添加剂也并不少，自己做简单又方便，我自己也很懒，所以我的谱子也很简单。
用料：
1个鸡蛋
110克低筋面粉
100克黄油
30克奶粉
做法：
黄油切小软化，空调下面吹吹也行
低筋粉和奶粉混合，小孩子可以使用正在吃的奶粉做，比如喜宝爱他美都可以
黄油打烂，一档
打打打
打好
敲个蛋清进去
蛋黄用不用随便
搅拌蛋清和黄油
筛入面粉奶粉混合体
一档打一下
打好成型（手捏其实也可以）
搓圆压扁
上下火180度，15-20分钟，看你喜欢偏嫩还是偏老
经常看看
好了
好啦
完成
简单吧～
咸柠檬酱五花肉菠萝三明治
咸柠檬酱煎五花肉，黄油煎菠萝，配上软法，超清爽好吃！
用料：
几片适量五花肉
适量菠萝
一两片生菜
一两片，切薄的番茄
一小块黄油
一勺咸柠檬酱
一块柠檬
两片面包
几片香菜叶
少许研磨黑胡椒
少许研磨海盐
两勺颗粒芥末酱
做法：
五花肉切片（我直接买切好的）用适量黑胡椒海盐腌渍一下。
菠萝切小块/片，锅内一小块黄油，下菠萝，煎一下，看颜色变深差不多就行了。
煎五花肉变色，表层有点焦，关火取出五花肉，把锅内煎出的油倒出，然后下一勺柠檬酱，一块柠檬挤柠檬汁，开火，五花肉回锅，裹上酱汁，煎到颜色变深，表层光泽。
面包两片，推荐用欧包这类的，我买的原麦山丘的亚麻籽软法。可以用多士炉或烤箱烤一下，不烤也没关系。两片面包都抹上芥末颗粒酱。
下到上，依次铺上生菜，五花肉，番茄，五花肉，菠萝，香菜。
盖上面包就好了。
(꒦໊ྀʚ꒦໊ི ) 好吃。
万圣节卡通一口酥饼（奶香黄油饼干）
简单的黄油饼干，加了果蔬粉，配合万圣节的主题，做成了可爱的好吃，小小造型，小小的，一口一个，可爱又家伙爱不释手。
用料：
45克黄油
12克糖粉
45克马铃薯淀粉
25克低筋面粉
适量南瓜粉
适量竹炭粉
适量抹茶粉
适量红色色素
做法：
黄油软化，放入糖粉，打发蓬松至颜色变浅。
放入过筛的低筋面粉和马铃薯淀粉，揉成团。
40克原色面团，35克加南瓜粉和红色色素调成橙色面团，40克面团加竹炭粉调成黑色面团，5克面团加抹茶粉调成绿色，10克面团加南瓜粉调成黄色面团。
取5克橙色面团，揉圆，用牙签压出痕迹。
取少许绿色面团捏成水滴状，做成南瓜蒂。
做好的小南瓜。
取5克原色面团，揉成水滴状，在揉上两个小圆做成小手。
取5克黑色面团揉圆，取小面团揉搓成两个黑色的小耳朵和一个小鼻子，取黄色的面条揉两个小眼睛。
做好的饼干放在垫了油纸的烤盘上 。
烤箱150度烘烤15分钟。
烤好的小酥饼。
一口一小个。
可爱的小酥饼，酥脆酥脆的。
好吃。