xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
发面饼
用料：
300克面粉
3克酵母
适量温水
3克盐
适量葱花
1勺花椒粉
油酥
做法：
将面，酵母，盐，温水，和成面团发酵至二倍大
做油酥～热油20克（花生油烧热），生面粉15克，搅拌均匀即可
将发酵好的面团擀成一个长方形面皮，抹上油酥，再撒少许盐，花椒粉或五香粉，葱花
按图片方式，两边各切四刀
然后一层层折叠，按千层饼的手法折叠，（可参考我的菜谱“千层肉饼”）
折完后，擀成个大圆饼就行，锅里放入热油，小火开始烙，五分钟翻面，翻三次，就好了！
芝麻可撒可不撒，如果撒芝麻应该在烙之前撒
三鲜粉丝煲
海米的特有鲜味，加上白菜的甜糯，粉丝的柔滑，在红油豆瓣酱的衬托下，使整道菜，色香味全，回味无穷👌
用料：
一份红薯粉丝
一小颗白菜心
适量海米
半个青椒
半根胡萝卜
2勺蒜蓉
适量红油豆瓣酱
适量盐
做法：
粉丝热水泡好待用，白菜心切段。
胡萝卜、青椒、蒜蓉、海米备好待用。
起油锅爆香蒜蓉，放入白菜、海米翻炒，加微水烧至八分熟。
装盆备用。
再起油锅，胡萝卜和青椒爆一下，倒入粉丝翻炒，加微水烧至粉丝变透明，再倒入烧好的备用白菜，加上适量盐、红油豆瓣酱翻炒几下就可以了。
一盘色香味全、回味无穷的三鲜粉丝煲出锅啦👌
AIP椰奶芋圆西米露
AIP饮食也可以吃甜品啦～
用料：
1个紫薯，红薯
2个芋头
 克南瓜
一袋木薯粉
克椰子粉
2勺枫糖浆
1勺橄榄油
克西米
做法：
做芋圆。把紫薯芋头和南瓜分别蒸熟，捣成泥然后和木薯粉混合。红薯和木薯粉是2比1的比例混合，以这个标准的硬度来混合其他食物。紫薯和芋头都要单独加水～
煮西米和芋圆。西米时间长，耐心等待～

把芋头蒸熟后放进料理机，加入橄榄油和枫糖浆～口感会很细腻
最后用两勺无添加的椰子粉泡水，加入芋圆西米和芋泥～ding(´▽｀)ノ♪
麻辣薯条大虾
用料：
适量只虾
适量干辣椒
适量姜
适量葱
适量花椒
适量盐
适量蒜
适量料酒
适量糖
适量生抽
适量生粉
适量速冻薯条
适量郫县豆酱
做法：
如视频
如视频
如视频
补血抗衰老-菠菜拌花生
菠菜的功效：
1.通肠导便，防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁元素，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢。菠菜中的某些物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
用料：
适量菠菜
一把花生米
一勺香油
一平勺盐
1瓣大蒜
5克白芝麻
做法：
食材准备
菠菜切小段，根部和叶子部分分开。
热水烧开后，先把菠菜梗放入，稍后放入叶子部分。焯完水后沥干备用。
花生米下锅炸至变色。
备用
蒜泥下锅爆香
倒入焯好水的菠菜。
加入花生米白芝麻，倒入香油，搅拌均匀。
出锅啦
简单的一道凉菜完成✅
零失败超快手的司康饼
司康饼(scone)， 是英式快速面包。超级简单，零失败，出成品又快的方子，有孩子的还可以和孩子一起做，享受亲子时光。
下午茶或者做早餐，小零食都不错哦。
赶紧试试吧。
用料：
300克低筋面粉（普通面粉也可以）
45克糖
5克盐
10克泡打粉（或酵母粉减半）
80克黄油
1个约50-60克鸡蛋
110-120克牛奶
做法：
低粉过筛，加入糖，盐，泡打粉。
倒入软化的黄油，用手充分和粉类揉搓，搓成类似粗玉米粉的感觉。
加入牛奶，全蛋液，一个蛋是60克左右，我留了20克最后刷表面用了，牛奶加了115克，混合成面团。
大家根据自己的面粉情况分次加入牛奶，酌情增加。面团不黏手即可。
喜欢果粒的可以加一点。我放的蔓越莓。
注意，不要揉太久，会影响口感。
擀面杖擀成1-1.5厘米厚度。
喜欢什么形状就压什么形状。没有模具的可以用杯口压圆形，最省事节约的就是切成方形或者三角形。
表面刷上蛋液。烤箱中层200度，15分钟即可。
司康最好是搭配果酱，所以我顺便熬了个蓝莓果酱，另外还搭配了一碟酸奶，根据自己口味蘸着吃。果酱的制作链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104264740/
可以一次性多做些，下午茶或者小零食都不错。
韩式辣鸡爪
用料：
只鸡爪
4勺韩国辣酱
4勺番茄酱
克白糖
克芝麻
2勺辣椒粉
勺料酒
勺生抽
瓣大蒜
做法：
鸡爪剪掉指甲 冷水下锅 加入料酒煮10分钟左右
捞出来冷却备用

把大蒜剁成蒜泥 越多越香 锅里热油 倒入蒜泥炒香

继续倒入鸡爪 番茄酱 韩国辣酱 生抽 白糖 辣椒粉 翻炒

翻炒均匀后倒入一小碗水

小火焖15分钟转大火收汁 再倒上白芝麻就出炉啦~
婴儿辅食-猪肉肉松
用料：
适量猪里脊
适量姜丝
做法：
里脊肉切片
5厘米厚，加姜丝，放入清水中浸泡，泡出血水
捞出里脊肉片，放入锅中过水，去掉浮沫
将肉片放入高压锅中压熟
将肉捞出，控干水，放凉，撕成肉丝，放入保鲜袋中，用擀面杖压烂，放入炒锅中，炒干
炒干后的肉松还有较大颗粒，放凉后放入料理机中打碎，再次放入炒锅中炒干即可，放凉后可以装入辅食盒中
葡式蛋挞(18L烤箱)
小烤箱(18L)专用
做蛋挞经常会遇到底部烤不熟的状况，怎么办呢？用我的方法帮你彻底解决底部酥脆的问题。
用料：
12个蛋挞皮(大佬强)
250ml淡奶油(雀巢)
170g牛奶
4个蛋黄
50g(不喜甜可减少至40g)白糖
做法：
准备好材料，蛋挞皮从冰箱取出解冻半小时，冬天视室温可延长解冻时间
淡奶油，纯牛奶和白糖放入小锅，小火加热到白糖融化
奶油混合物凉至不烫手，加入蛋黄液
搅拌均匀后过筛一次
预热烤箱，200度，上下火
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，8~9分满
200度，烤箱下层，上下火，20分钟
将烤盘取出移至中层
注意:先用下火烤3分钟，再用上火烤7分钟！
取出，开动！小心烫嘴哟
底部特写，酥酥脆脆好好次
炒杂菌(素食）
8月是各种菌类大量成熟的季节，菌菇不仅美味还有丰富的营养。即使不住在云南那个吃菌子的天堂，也可以仅以手边能买到的各种菌类做出一道天然美味。
用料：
500g3种以上菌菇
8－10个杭椒
6瓣蒜
少许盐
少许生抽
做法：
全部食材洗净，杏鲍菇切薄片、金针菇去根部撕开、蟹味菇切段撕成条，杭椒去蒂斜切成段，蒜切片。
锅内倒入适量油，下蒜片炒香
下杭椒炒香
先把杏鲍菇倒入炒一会，杏鲍菇相对难熟一点
把金针菇和蟹味菇倒进去一起炒
炒软之后放少许盐
加一点点生抽提鲜
翻炒均匀即可出锅装盘
鲜蛤泡菜汤
爸爸我们去哪儿看多了 看见韩国小孩土豆煮熟了就干吃还好吃到不行觉得棒国太惨了 
试着做了泡菜汤 食材闭着眼睛丢锅里煮 没想到好喝到流眼泪 歌颂韩餐！
用料：
一勺半韩式大酱
大约两叶泡菜
切片 五六片五花肉
适量蛤
一把金针菇
一个 切片土豆
半个 洋葱
适量大葱段
一张 撕碎海苔
一勺韩式辣酱
做法：
五花肉煎出油 加葱段（切一厘米左右）爆锅
加泡菜 花蛤 炒
加水 加土豆 洋葱 金针菇
冰箱剩了点速冻贡丸也加进去了
（我把家里的剩菜丢进去了 懒得下去买豆腐了 感觉加日本豆腐会好吃
酱
楼下超市只有卖这两种韩酱的 大酱好像不是特别正宗 不过味道也很好 
分别一勺 
搅匀尝尝味道 我觉得有点淡了就又加了一勺大酱 自己把握
小火咕噜咕噜冒泡 看着差不多都熟了就熄火
一个人吃用蒸锅蒸了一碗米饭泡饭吃 超下饭 本来天热没胃口的
超简单！吮指原味鸡
照片是刚炸下去 所以颜色不太美丽，要炸到金黄才能捞出
有了这个无敌粉 谁都可以做出好吃的炸鸡🍗！！！
用料：
3个鸡腿🍗
适量秘制粉
没过一半肉油
做法：
来不及拍摄 这个已经是裹上秘制粉的了 
鸡腿切块 洗净 用厨房纸巾吸干水分

这个是之前代购买回来的 日本的炸鸡粉 真的好好吃 在裹粉的时候可以加一点盐 摇匀一起裹 我口味比较重
只要有这个粉 你什么都不需要放！！！也不用腌制！！！
元气虾仁蛋堡
我很少吃猪肉，所以大都用虾来烹饪。这款虾泥蛋堡是我家常吃的，做过很多很多次，赢得家人大赞，常常吃了还想吃。若也有跟我一样不爱吃猪肉爱虾的，不妨试试，简单易上手，做早餐特别合适。
用料：
1个蛋清
适量虾泥
1张生菜叶
1片安佳原味芝士片
适量沙拉酱
适量盐
1个汉堡胚
1g黑胡椒
少许橄榄油
做法：
用料如上，图示2人份。
汉堡胚可以在麦德龙买曼克顿或是其它牌子，也可以自己做。
如图
虾泥和蛋清都是易熟的，注意文火，别焦了。
按图示叠一叠，小朋友也可以完成这一步。
布里欧修辫子面包（一股辫）
用料：
390g王后高筋面粉
40g王后低筋面粉
80g细糖
220g±牛奶
60g鸡蛋
10g盐
16g鲜酵母
156g黄油
做法：
1、将除黄油和鲜酵母以外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启低档揉成团后，转中档继续揉面，至基本扩展阶段。
将鲜酵母用少量水化开，加入面团中，继续低速融合后转中速揉面至光滑状态。
分次加入黄油，因黄油量较多，一定要分次加入，待全部黄油慢速吸收后，转中高速揉至完全扩展阶段。
揉好的面团有非常好的延展性，面温要求在25度左右。
将面团整理折叠放入发酵盒中，密封盖好放4度冰箱冷藏发酵约2小时。
冷藏发酵好的面团温度恢复至约15度时，分成约180g每份，稍排气后滚圆，盖好松弛20分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆状，翻面后横放，用折叠按压的方式卷成圆柱状，盖好松弛约15分钟。
将松弛好的面团再次折叠按压紧，搓成约55cm长条状。
将面团按图示编成辫子状。
将做好的面团间隔排入垫油布的烤盘中。
卡士100A发酵箱，设置温度30度，底部加水加湿，放入面团，进行二次发酵至约1.5倍大小。
发酵好的面团表面均匀刷上全蛋液。
卡士750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整上火190度，下火170度，烘烤约15分钟至面包表面颜色金黄即可。
成品
田村浩二芝士蛋糕
原方太甜  香料味太重
用料：
300克奶油奶酪
90克糖
270克酸奶油
77克酸奶
155克淡奶油
3个鸡蛋
31克玉米淀粉
60克白巧克力
13克柠檬汁
做法：
180°  25分钟   转150° 20分钟
如图
如图
如图
如图
如图
自制酸奶油
电饭煲煮豆粥
苦逼的留学党只有电饭煲能用，这里介绍一种超快手煮熟豆子的方法哦。秘诀就是——冰箱冷藏！记住是冷藏不是保鲜！事先泡好豆子然后沥干水冷藏，要煮的时候扔电饭煲里，煮粥档就可以把干干硬硬的豆子煮熟了，很方便有木有！
用料：
你手头有的各种豆子
你手头有的各种米
做法：
准备好豆子浸泡至少两个小时以上，能泡多久就多久
把水倒掉，豆子装入袋子中放到冰箱里冷藏，最好能过夜
要煮的时候把豆子拿出来，浇上开水退冻
电饭煲选超快煮，放入豆子和米，倒水，开始煮到沸腾
水沸后转煮粥档，煮差不多两小时就熟啦
烘焙练习册
我要重新开始认真学烘焙，把每一点进步记录在这里。
用料：
爱心
认真
时间
做法：
红叶99,一次发酵的酸奶餐包，加红豆馅。
牛肉粉
匆忙的早上，一碗两分钟就能做好的牛肉粉，是不是想想就很提神？
用料：
500克牛肉
5片姜
5片香叶
2块桂皮
30粒花椒
3个八角
2勺生抽
半勺老抽
5只尖辣椒
做法：
1斤牛腩肉切成一立方米左右的小丁
焯水，用凉水慢慢煮开化去血水

水开后会有很多浮沫产生，撇去浮沫，把肉捞出来用流水洗去浮沫
重新加入清水中，锅内加入所有的姜，辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮等调料
加生抽
老抽上色
搅匀，然后就可以上火熬制了，水开后转小火，熬制2个小时
喜欢的话可以放几颗冰糖。这样一锅大概是10碗牛肉粉的份量。

2个小时后牛肉汤就熬好了！可以用分装盒子把牛肉汤都放在冰箱里面冷冻。每天提前一晚把牛肉汤取出一份量解冻，第二天早上把米粉用清水煮熟后捞出，把牛肉汤煮开浇在粉或面上，一晚香喷喷的牛肉粉就做好啦！
夏日超低卡0脂无糖饮料（健身减肥控糖）
就……其实，西红柿汁加木糖醇/零卡糖
给个配比而已
这个做出来纯粹就是想喝点带味道的东西。。。
用料：
800-1000克凉开水
3个（未去皮前洗净400g，去死去蒂净肉360g）西红柿
40克木糖醇（喜甜可自行增加至最高60g）
5g柠檬汁（可无，喜欢酸味可加）
1只奶锅
1个搅拌棒
做法：
西红柿3个洗净
锅里加自来水（菜谱分量外），大约可以没过3个西红柿的水量，大火烧开后关火。
把3个西红柿放进锅中的开水里面，浸泡20秒。（此时已关火！不要加热）
浸泡过开水后就很容易剥皮了，剥掉皮，挖掉蒂，净肉360g。这个分量不用特别精准。
因为料理杯不够大，所以分成2次打。破壁机配料全丢进去就行。
一个西红柿切4块，放入180g西红柿净肉，20g木糖醇，400-500g凉开水（400g出来味道浓郁一些，500g味道淡一些）

✨喜欢酸味或甜味的小伙伴，这一步可以加入5-10g柠檬汁，额外多加5-20g木糖醇。看个人口味，也取决于你的西红柿酸度。
插入料理棒，打成汁
配方量，1000g水，料理杯打2次，可以做装满一个888ml可乐瓶的番茄汁外加下图一满杯的量。

也可以冻到冰格或雪糕模具里当冰棍吃。
没啥了，确实低卡低热量无糖无脂易操作，就是需要个机器嗯……
打出来静置久了会分层，搅匀或者过滤即可。
薏米山药老鸭汤
夏天的清补汤水，不油不腻，除暑祛湿！
用料：
1/3个新会陈皮
500G老鸭
30G薏米
300G山药
3片姜
适量盐
做法：
山药洗净去皮，切成段；
薏米陈皮提前洗净泡发；
鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干；
煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时，（我用电饭煲的煲汤模式)
食用时加少量盐调味即可！
鱼香鸡茄煲
这道菜的菜谱来源已经不可考了，因为味道深得全家人的喜欢，所以算我家的保留菜吧
用料：
2~3只鸡大腿
木本茄子一个或草本茄子3~4条茄子
小葱
姜
蒜头
酱油
料酒
淀粉
郫县豆瓣酱
糖
醋
做法：
准备好原料，这里蒜头忘记放进去了。
鸡腿洗净切块，加一大勺酱油，一大勺料酒和一小勺淀粉腌一刻钟。茄子切块备用。蒜头、姜和葱洗净，切末。
锅中倒油烧热，放入鸡腿炸至金黄色，捞出沥干
茄子装保鲜袋，微波4分钟。这样茄子就软了，可以少吸点油。然后下入刚炸过的茄子的油里面，略过一下油，然后把茄子捞出沥干油备用。
锅里剩一小勺油，爆香姜蒜末
倒入鸡腿和茄子，加入一大勺酱油，一大勺料酒，一大勺郫县豆瓣酱，半勺醋，半勺糖，半碗水。翻炒均匀，大火烧开，小火煮10到15分钟后起锅装盘撒葱花完成。
韭菜豆皮卷--美味又养生
正月葱二月韭，春日的韭菜鲜嫩美味，还可以养肝、美容，增强脾胃之气；据说还是男人的加油站！总之，美味又养生～
   步骤也超简单，味道和颜值也绝对一流！！！
用料：
韭菜
豆皮
盐
食用油
橄榄油
孜然
白芝麻
做法：
沸水加入一小勺盐和几滴食用油，将韭菜轻微烫一下，立刻捞出过冷水备用；
豆皮切成宽度约2-3厘米宽的长条，将切好的豆皮从一端轻轻卷起，尽量要卷实卷紧；
取4-5根韭菜并排放好，将卷好的豆皮卷放在韭菜的一端，韭菜包裹豆皮卷卷起；
卷好穿在竹签上就可以了；
把整个卷儿上刷上一层橄榄油；撒上椒盐、孜然，最后再撒上点白芝麻；
烤箱175度中层烤3-5分钟，根据个人烤箱调整时间.
豆角酱肉包
我和老公最爱吃的包子就是豆角酱肉包，然后就尝试在家自己做，做出来的味道比外边的好吃
用料：
250一270克水
5克酵母
400克面粉
适量长豆角
适量肉
3克糖
适量甜面酱，豆瓣酱
做法：
温水化开酵母，慢慢加入到面粉中
边加酵母水边搅拌，搅拌成絮状
揉成光滑面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵，夏天发面不用太着急，发面速度很快，45分钟到1个小时发的就很好了
肉取肥瘦相间的，切成小的肉丁
我家喜欢吃肉丁和肉馅混合的肉馅，如果不喜欢肉馅的话，只用肉丁会更好吃
热油下锅炸花椒葱姜，炸出香味，捞出花椒葱姜只剩底油
加入肉丁，翻炒至变成白色，加入甜面酱和豆瓣酱，甜面酱和豆瓣酱我的比例是2:1，加多少看个人口味，最重要的是不要太咸了，有酱就不要加盐了，炒熟放凉，一定要放凉，要不然下豆角拌的时候容易出水
长豆角摘干净洗净，喜欢吃豆角的就多放，喜欢肉多就少放
切丁备用
酱肉丁放凉后放入豆角丁，翻拌均匀
盛出备用
发酵好的面成蜂窝状，一戳有一点下陷，就好了
揉搓排气，搓成长条
我弄成了10个小剂子，我喜欢大个的，剂子比较大，亲们可按自己喜好分大小
擀皮包好，擀皮的时候一定是四周皮包中间厚，夏天包好后盖上笼布醒5分钟，直接冷水上锅大火烧开中小火蒸15分钟，冬天的话包好直接冷水上锅，看到有水汽上来（不开锅）停火醒发10分钟再开大火烧开转中小火蒸15分钟
到时间关火，不着急开盖，10分钟之后开盖，香喷喷豆角酱肉包就做好了
开吃
椒麻鸡
每年六月，初夏季节，重庆地区青花椒大量上市，难得可以感受新鲜花椒带来的美味，在只有这个季节可以放肆使用花椒的季节，一定要做几次慰劳自己的胃。
用料：
3只鸡腿
一两青花椒
适量生抽
三片姜
适量盐
5个小米辣
10根小葱
2根香菜
2瓣大蒜
做法：
先把鸡小腿清洗干净，放入锅中，加入没过鸡腿的水，姜片，盐，料酒煮至鸡腿熟透，捞出放入冰水过凉。
煮鸡腿的时候可以做调料，把所有调料切成莫，油烧热后，首先淋在青花椒上，然后依次放入小米辣，葱花，蒜末，再用一点热油淋一下，逼出其中的香味，最后加入一点生抽，一大勺煮鸡腿的汤，放置半个小时以上。
鸡腿冷却后，切成小块摆盘，然后淋上调料即可。
藕片炒肉
比较可口的一道小菜～
用料：
2小节藕
适量里脊肉
适量盐
2勺料酒
2勺生抽
半勺蚝油
少许蒜末
适量葱
少许糖
少许淀粉
做法：
1、藕去皮，切成薄片。洗净控干水分备用（切好一定要冲洗，表面有淀粉状，易粘锅糊锅）
2、里脊肉洗净切小片，加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、少许糖抓拌均匀，腌制15分钟
3、起锅烧油，下入蒜末爆香
4、接着倒入腌制好的肉片，翻炒均匀。加入少许料酒和生抽，去去味。
5、然后倒入藕片，加盐、糖、料酒、蚝油、生抽，火不要太大，易粘锅。中火即可。藕片易干，从四周要加入适量水。盖上锅盖，焖煮5-7分钟。
6、最后撒葱花出锅即可～真的可口好吃！藕片还有点嘎嘣脆，哈哈哈😄
美味水果推推乐
用料：
5个蛋
50克牛奶
50克油 
85克低粉
40克糖
3滴柠檬汁
适量水果
250克奶油
40克糖
做法：
准备材料
所有材料混合，低粉过筛，蛋白分离，蛋白打发如图，把三分之一蛋白放在面糊里，z字型搅拌，在把面糊倒入三分之二的蛋白中搅拌均匀
倒入28*28的模具中，用刮刀刮平
放入预热好的烤箱中，上温150，下温170，烤20分钟。（每个烤箱的脾气不同）
最后五分钟我加了锡纸
放在烤架上，撕开油纸，晾凉
晾凉的过程中，我切了水果和打发奶油
打发好的奶油放在冰箱里，要用在拿出
蛋糕是一分为二的，用推推的手柄安模
多余的边角料可以做蛋糕盒子哦
冰箱里拿出，放在裱花袋中，准备就绪开始做
一片蛋糕一层奶油一成水果，就这样重复操作。我做了六个推推乐
把多余的材料做了水果蛋糕盒子，也很美味，一点都不浪费材料
花式吃吐司-法式花生酱吐司
蘸了牛奶鸡蛋液体，装作是法式吐司
做的时候泰国小姐姐住在我这，所以以下照片视频均为两人份哦
用料：
#一人份
2片吐司
适量花生酱
适量牛奶
1个鸡蛋
做法：
准备的材料
（吐司太害羞没有入镜）
鸡蛋打散，倒入牛奶液
（大概2:1吧，我随手倒的）
吐司切边
吐司涂上花生酱，然后合上，切成三角
浸泡到蛋液里，锅里倒油，煎吐司
煎成两面金黄即可
剩下的蛋液不要浪费，倒下去撒点盐炒了
配上牛奶和水果，一顿早餐啦
无需烤箱快手牛轧糖
用料：
200克棉花糖
60克黄油
60克奶粉
做法：
60克黄油放进锅中熔化。普通的炒锅或平底锅就行。准备一个模具。这里建议多切一点黄油把模具表面刷一遍。刷模具的话，普通食用油也是可以的。我比较喜欢用专门的刮黄油的刀，因为这样下锅马上就融化了。
加入棉花糖（棉花糖是什么颜色你的牛扎糖基本就是什么颜色），用橡皮刮刀不停翻拌至看不见整块的棉花糖。过程中不要用力去按，不然容易粘锅。
这时候你可以往里面加入一些，你喜欢的干果一类的，比如开心果、葡萄干，然后筛入奶粉，翻拌均匀。
翻拌一会后你的牛轧糖应该会变成一整块。
这时候将牛加糖整体转移出来放到模具里。冷藏半小时。没有模具，也不要紧，把它放到台版上整整型。
脱模，切开，就可以吃了。
复刻街头【旋风土豆】
记得原来经常在街头看到这种旋风土豆，串在竹签上一圈一圈的看上去就觉得超炫酷的🙆🏻🙆🏻
然而街头卖的那种大部分都是油炸的，一是不太健康；二是因为怕不卫生妈妈总不会让如如多吃。于是就干脆在家里自己复制好啦。而且完全按照自己的口味保证超好吃的哦😝😝

土豆第一弹➡️【小清新与重口味并存的烤土豆玫瑰花】http://www.xiachufang.com/recipe/102276475/
土豆第二弹➡️【层层叠叠的蔬菜隐形蛋糕】http://www.xiachufang.com/recipe/102280221/
土豆第三弹➡️【躲在海螺壳里的小熊】http://www.xiachufang.com/recipe/102290805/
土豆第四弹➡️【【少粉少油无糖】快手松软的土豆玛芬杯子蛋糕】http://www.xiachufang.com/recipe/102300950/
土豆第五弹➡️【复刻街头【旋风土豆】】http://www.xiachufang.com/recipe/102306993/
土豆第六弹➡️【松软咸香的土豆松饼】
用料：
2颗土豆
2大勺食用油
半勺（按照自己口味）盐
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉/碎
适量孜然粉/粒
做法：
把两颗土豆洗干净，因为不用去皮，所以要用小刷子仔细地刷一刷。如果介意的话也可以用钢丝球刷一刷。

烤箱200度预热。
拿一根长竹签从底下插进去，从头上穿出来。
然后像这样一边转着，一边用小刀斜着下刀。从头开始一直切到最后。

因为中间有竹签挡着，所以不用担心会切穿。
全都切好之后用手拨楞着轻轻展开，小心不要弄断了哦。
把调味料放在一起搅匀。

如如这里用的是一勺花生油➕一勺芝麻油，真的是超香的🙈🙈
烤盘上垫油纸，把准备好的土豆放上去。用小刷子均匀的把调味料刷在土豆上，尽量把中间的空隙也要都刷刷到。
放到200度预热好的烤箱里，30-35分钟直到烤熟。根据土豆大小不同，时间可能会有加减的哦🙆🏻🙆🏻
哈密瓜椰汁燕窝
用料：
适量哈密瓜
一包椰子粉
3克燕窝
做法：
哈密瓜切粒，我是模具刻出来的
椰子粉开水冲泡
燕窝提前一晚泡发，隔水炖30分钟
开吃
田园小炒
田园混搭小清新—优质蛋白质与排毒蔬菜的组合^^!
用料：
1块(爱吃肉肉就多来点吧)鸡胸脯
2根黄瓜
1根胡萝卜
1/2根莴笋
食盐
白糖
(个人喜好 总爱用耗油提下鲜)耗油
食用油
淀粉
1~2片姜片
做法：
所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜莴笋去皮切丁，黄瓜切丁。
切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。(冰箱的玉米粒也可以用上咯)
锅热后放油，入姜片。
油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色。胡萝卜不好熟 就和鸡丁一起炒啦.
胡萝卜微变软,倒入切好的黄瓜莴笋丁,煸炒2分钟, 加少许盐 糖 耗油,水淀粉 .  炒至均匀  出锅~
笋块红烧肉
用料：
春笋400克（去皮）
五花肉300克
桂皮1片
八角2-3粒
做法：
春笋洗净用刀面拍松后切块，入滚锅中煮三分钟
五花肉放入冷水锅，开火至水开，焯水，目的是去除五花肉的血污。起锅后切方块
砂锅中放入五花肉块，小火慢炒，炒去水汽后，倒入老抽炒拌到上色以及酱油味道出来，加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开，转小火盖盖焖烧
用一条湿布或湿毛巾把砂锅盖子缝掩住
小火焖烧20分钟后，打开盖子，放入春笋，拌匀，加入2茶匙盐，继续小火盖盖加湿布封缝焖烧30分钟
开盖，翻匀，大火收汁，并加入1茶匙的香油提味即可
花生椰蓉酥干果小酥
🔺花生可以换成任意喜欢的干果，杏仁，松子，榛子，核桃都可以。蔓越莓也可以呀
🔺关于玉米油‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️
个人口味觉得纯黄油吃了特别腻，加玉米油会中和一下。
🔺关于椰蓉‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️
具体多少克我没称😂😂，就粘在表面。
用料：
A部分。
70克糖
130克黄油
50克玉米油
B部分。
275克低筋面粉
25克奶粉
2克盐
70克烤（炒）花生或花生碎
适量椰蓉
1个做全蛋液鸡蛋
做法：
A部分所有材料混合用打蛋器打至发白，黄油需室温软化。
打发成这样就可以啦
加入B部分的奶粉和面粉，完美主义者可以过筛。我比较懒，并没有过筛。
用刮板按压搅拌到完全混合，不用捏成面团。加入花生碎。
花生碎没有现成的可以看我主页的烤花生教程，用擀面杖压碎。
混合均匀就可以了，不需要团成团。
取25g一个，蘸取全蛋液，裹上椰蓉，摆盘。喜欢大口吃的盆友可以分成25g，小一点的20g会比较精致。
放在烤箱中层，175度，20分钟。各个烤箱温度不同，可以先烤15分钟观察颜色，最低15分钟，不然熟不透。
出锅啦
蘑菇酱
用料：
鸡胸脯肉
蘑菇
洋葱
sahne
Muskatnuss 
Salz 
Pfeffer 
做法：
鸡胸肉切块， 炒
加调料，盛出来
蘑菇
鸡肉
sahne
Pasta
加水煮
凉水冲
小美 桃胶雪燕银耳羹
吃不起燕窝，银耳羹可以天天管饱！哈哈哈…
用料：
10g（泡发后大概100-120g左右）干银耳
10-15g桃胶+雪燕（可以省略）
50g老冰糖
1200g饮用水
少许枸杞（可以省略）
做法：
先将桃胶、雪燕和干银耳用凉水提前泡发！
泡发后的银耳放入主锅
2秒/速度5切碎银耳，喜欢大朵口感的可以将速度调至3！
倒入1200g饮用水和桃胶、雪燕，50g老冰糖。                                  tm6选择慢炖模式：5个小时
最后10分钟放入枸杞，起锅享用！
山药胡萝卜排骨汤(电饭锅)
山药补肾，胡萝卜最近上市很多，营养好，做出来的汤色彩比较漂亮.电饭锅做，其实就是焖烧锅的功能，还不用管，省事.好喝又温暖.
用料：
1斤排骨
1根胡萝卜
1斤山药
5片姜
5根葱
2勺料酒
半勺醋
1.5勺盐
做法：
排骨热水抄一下，去血水
山药胡萝卜切圆柱形备用，圆柱形不容易煮的走样，美观.葱我喜欢打圈，姜切片.
统统放进电饭锅，清水末过食材，放料酒，醋.电饭锅按煮饭档即可,我性急按快煮，慢煮也是可以.
第一次煮好跳到保温档，筷子戳下排骨，戳的过去就是熟了,加盐，再按快煮5-10分钟，让菜入味，自己调到保温档，闷个半小时就好吃啦啦！
豆豉蒸鱼仔干
特别准备：肥膘肉10克
用料：
200克干河鱼仔
10克黄姚豆豉
10克蒜蓉
5克姜蓉
5克三花酒
10克生抽
10克蚝油
红辣椒
适量葱花
做法：
干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中
取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀
肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀；拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面
入蒸锅蒸半小时
鸡蛋米饼
家中米饭总会有剩余的时候，除了煮稀饭和做成蛋炒饭，还可以加入蛋液，冰箱里如有蔬菜都可以切成小丁，一起做成鸡蛋米饼
做法很简单
用料：
半个洋葱
半个胡萝卜
两个鸡蛋
小半碗米饭
做法：
胡萝卜、洋葱切小丁，和米饭一同放入碗中
倒入鸡蛋液，加入适量盐和胡椒粉，搅拌成糊
平底锅倒入少许油，用勺子挖等量的几份入锅，稍压平成圆形，小火慢煎，一面成型后翻面，两面煎熟即可。
摆盘，配上色拉酱
好利来版 半熟芝士
很喜欢 但是觉得麻烦懒得动手，但是最近身边朋友有很喜欢吃的所以整理下菜谱 ，上传下。
用料：
230g奶油奶酪1
160克牛奶2
16克奶油2
32克黄油2
64克蛋黄3
16克白糖3
48克蛋白4
40克白糖4
以上是芝士部分
4个鸡蛋
40克白砂糖
40克玉米油
40克牛奶
40g低粉
一滴柠檬汁
以上戚风蛋糕部分
做法：
先做戚风蛋糕，先把蛋白蛋黄分离后，蛋黄加入出白砂糖外所有材料，记得要先放油搅拌，再加入其它液体最后加入面粉。加入面粉后z子搅拌均。
打发蛋白，到提起打蛋器头有倒三角即可。
预热烤箱175。先向蛋黄糊放三分之一蛋白，z子搅拌。重复先前动作，把蛋黄蛋白糊搅拌完全后倒入烤盘，震一下烤盘。放入烤箱 16分钟左右。
接下来做芝士部分。
软化奶油奶酪。
每个序号的材料分好加在打蛋盆中。
先搅打蛋黄。再加热牛奶淡奶油黄油部分至冒小泡，分次加入蛋黄中，两部分混合均匀后打发奶油奶酪，再将这两者混合。混合后放到一边打发蛋白至湿性发泡，再分次混合。好啦结下就装入裱花袋。
蛋糕切换装入模具做底儿，再挤入芝士。
讲一下半熟芝士用的模具。不是必须要用半熟芝士的模具，大家家里有的模具只要满足可以围一圈油纸，底下有托或者没有的可以用锡纸包住，可以放到水里不仅水，那么他就合格。以后补图哟。
水浴加热
樱花曲奇
做过了各种造型的曲奇，从原味到抹茶再到可可，相信每一位烘焙达人都是这样一路走来的！今天学着来做一款高颜值的樱花曲奇，一定不会让你失望的！（情人节的时候绝对可以让女神心动啊！）
用料：
50g黄油
30g色拉油
105g低粉
40g糖粉
35g牛奶
1g盐
少许火龙果汁
做法：
黄油软化后分三次加入糖粉和盐打发至颜色变浅膨胀
加入牛奶继续打发
继续加入色拉油打发，直至完全混合为止
筛入低粉，和之前的黄油糊拌匀。注意手法哦，一定不能化圈圈哦，采用切拌和翻拌的手法是最好的。另外一定不要一次性加入低粉哦，要分次加入，这样才能确保没有颗粒！
关键时刻来了！在低粉糊里加少许火龙果汁，继续翻拌面糊，直至颜色一致。这个果汁一定是不能加多的，因为会影响面糊定型哦！
将饼干糊放入裱花袋中，用樱花嘴挤出需要的大小。如果天气比较热，最好把烤盘放冰箱里面冷藏一下再烤。
烤的时候先130℃烤十分钟，再调至160℃烘烤15分钟左右，期间可适当调低下火，另外注意上色情况，及时覆盖锡纸哦！要不然就没有漂亮的樱花粉咯！
烤好后的曲奇漂亮吧！一定让你不忍心吃啊！
好喝的果蔬汁之红汁
下厨房里找来的方子，自己也做了一下，颜值和口感都超棒~
用料：
1个苹果
1个西红柿
1根胡萝卜
做法：
一个苹果，一个西红柿，一根胡萝卜就足够，切块放my juicer 里打下就能喝~
打完以后的样纸~
分分钟喝完。
快手家常干煸豆角
简易版，也很好吃。
用料：
半斤豆角
2瓣蒜
少许盐
半勺生抽
做法：
热锅冷油，干煸豆角，发皱后装盘。
用炒锅余油炝一下蒜末，翻炒豆角，出锅前加盐和生抽。
【素食记】辣脆酸萝卜
辣脆酸萝卜
人见人爱的酸爽泡萝卜，安靖语娜小厨房开饭啦!

微信：annablle2011
用料：
1萝卜
1柠檬
3蒜
3小米椒
适量花椒
适量盐
适量鸡精、油、小米椒酱
做法：
1：切萝卜要想切成漂亮的三角形，首先萝卜对切两半，然后再个对切，变成四个，然后再对切一次，就是漂亮的三角形了。
2：蒜拨开以后，用压蒜器压成蒜泥。没有压蒜器，拍几下再剁碎也可以。
3：小米辣切碎备用。
4：对切柠檬，拿其中的一半在装萝卜碗中挤适量柠檬汁。（柠檬是酸味的关键，柠檬不要太多，不然太酸味道不好）然后放入适量的盐，及切好的小米辣和蒜泥。搅拌均匀，大概放置十分钟左右。期间随时查看萝卜腌制情况，酸度与盐度合适了以后，把碗里腌制的水倒出。
5：腌制好以后，加入鸡精，油调味。或者加辣椒油调味。酸爽脆萝卜就大功告成了。
手撕包菜圆白菜
简简单单就能满足的一道菜
用料：
1个包菜
1块猪肉
1段葱
1片姜
3瓣蒜
1勺干辣椒
1克盐
2勺生抽
2勺蚝油
做法：
【准备食材】①猪肉切片②将包菜（圆白菜）洗净撕成约手掌大小的片③葱蒜切沫④姜切片⑤干辣椒捏碎
【猪肉爆香】锅内放油，小火加热放入猪肉，翻炒约2-3分钟，直至猪肉变得焦黄。
【加入辅料】葱姜蒜，干辣椒加入翻炒约1分钟，香味出来。
【加包菜】小心油溅
【加调料】放入适量生抽和耗油（约各2勺）。盐可加可不加，口重可以少加一点盐。
翻炒约2分钟，根据个人喜好可以少加一点水。一道美味的手撕包菜就做好啦！
免烤榴莲冻芝士
8寸量，一定用活底模具制作。
方形模做出来更好看哈！
我这次用了固底模，呃～导致边边很难看。
用料：
200克谷优玛利亚饼干
适量牛奶
250克奶油奶酪
80克砂糖
8克吉利丁片
60克牛奶
200克榴莲肉
250克淡奶油
做法：
饼干放密封袋里用擀面杖压碎
倒入模具里，一点点加牛奶，平铺在模具底部，用手掌按平压紧
吉利丁片放冷水中泡软，牛奶60克加热，吉利丁捞出来放牛奶里
奶油奶酪隔热水加热融化，搅拌至顺滑
加80克砂糖拌匀
榴莲肉捣成泥，加入奶酪糊
淡奶油打至有纹理，拌入奶酪糊
倒入模具，表面包保鲜膜，冷藏过夜。吃之前筛椰蓉装饰。
锡纸金针菇
用料：
1⃣️把金针菇
一勺蚝油
2⃣️勺日本酱油
5瓣蒜
1⃣️勺糖
1⃣️勺老干妈
2个（可不加）干辣椒
1勺食用油
做法：
1、蒜切末，加2⃣️勺日本酱油（约30ml）、1⃣️勺蚝油、1⃣️勺糖、1⃣️勺老干妈，拌匀

2、金针菇洗净，平铺在锡纸上，把步骤1⃣️的酱料浇在金针菇上，尽量均匀些哦😄
3、放两个干辣椒在锡纸上，最后把锡纸覆盖好
4、烤箱预热，200度，20分钟
葱花卷子
第一次做葱花卷子，没想到太好吃了，好香好香的卷子
用料：
170克温水
300克普通面粉
适量葱花
3克酵母
20克糖
油酥
1勺五香粉
2勺面粉
1勺盐
做法：
称重面粉
温水
放入一勺糖
3克酵母
倒入面粉中
揉面，手都粘住了，甩一下面才能下来，揉面垫一点都不粘
揉成偏软的面团
放入蒸烤箱发酵，直接选项46，一键发酵
发酵成两倍大
发酵好的面团出现蜂窝状
做油酥，两勺面粉
一勺五香粉
一勺盐
我用的自己榨的葵花籽油，热油
加上热油做成油酥
发酵好的面团再揉一下，排气，擀成薄片，均匀涂上油酥
撒上葱花
从一端开始卷
卷好把两端捏紧
 切段
筷子中间压一下
两边抻长拧一下捏住
卷子做好了，再放置二次发酵一下
放入少油，小火煎一下
底部焦黄倒入半碗水，盖锅盖
焖着卷子时就飘出阵阵葱香味，忍不住掀开锅盖，好想吃
第一锅没来得及拍照就被抢走了，第二锅给大家看看底部焦黄的颜色
底部香脆，上面软弹，再配上油酥和葱香味，太好吃了
高钙全鱼汤
🐻【高钙全鱼汤】每周至少给娃做一次[玫瑰] 孩子长高的秘诀[嘘][嘘][嘘]，鱼头鱼刺鱼皮鱼肉鱼骨，连鱼鳞都可以一起吃掉，鱼🐟骨头的钙含量是牛奶的20倍[强][强]
用料：
400克鲫鱼
一个西红柿
一小段姜
适量胡椒粉
适量盐
1000ml清水
适量葱段
做法：
鱼洗净保留鱼鳞鱼骨鱼头
加入清水后倒入食材，选择药膳功能键启动，12分钟
加热破壁中
药膳功能结束后，加入适量的盐和胡椒粉，选择果汁冰沙键2分钟
准备香菜在碗里，可以去腥味
也可以加入其它材料，比如黑木耳，菇等
打出来的全鱼汤细腻无鱼骨
杯身底部
视频更直观，好喝关键还好洗
更多美食直播关注我的美食群，入群➕我微信：shufeng18
香橙豆腐慕斯蛋糕
这款蛋糕吃起来嬾极了，入口即化。大豆香混着芝士的乳香很吸引人，夹心层是是用现榨的香橙做成的果冻，酸甜适口。整款蛋糕切开后，无论是颜色、层次、口感我都很喜欢，清爽柔软，很有小女生的清新气质。之所以选用这三种原料，是因为豆腐和芝士都是补钙上品，香橙又富含丰富的维C，具有公认的美白功效。
用料：
200克奶油奶酪
300克嬾豆腐
2只中号橙子
3只小蛋糕
3.5片吉利丁
70克糖
做法：
慕斯圈底部用保鲜膜包紧，在外部垫个盘子，将小蛋糕片成厚约半公分的薄片，平铺在慕斯圈里备用
吉利厅分成1.5片和2片，分别提前15分钟用冷开水泡软。橙子取出果肉挤出果汁。将一只内径小于慕斯圈约1cm的盘子，用保鲜膜包住表面备用
橙子的果肉果汁里加入20克糖，用电动打蛋器把果肉打碎糖融化。泡软的吉利丁片控干水份，分别隔热水融化。将1.5片量的那份吉利丁液加入橙子果泥中混和均匀，倒在包了保鲜膜的盘子时，放冰箱冷藏至凝固备用
50克糖倒入奶油奶酪中，一起隔热水用电动打蛋器低速搅拌至糖融化，奶酪呈膏状
嬾豆腐过筛后，与芝士糊用打蛋器混合均匀至细腻无颗粒
取两汤匙量的豆腐芝士糊，加入2片份量的那份吉利丁液体中混合匀，再加入约1/3量的豆腐芝士糊混合均匀，回倒入剩下的豆腐芝士糊中完全拌匀
将拌匀的豆腐芝士糊倒约1/3的量在铺了蛋糕片的模具中，将表面抹平整。放冰箱冷冻5分钟左右至凝固后取出
从冷藏室中取出已经凝固的橙子果冻，用手托住小心揭去底部的保险膜，将橙子果冻片放在已凝固的豆腐芝士表面，在模具内壁之间留点空隙
将剩下的豆腐芝士糊轻倒在果冻周围及表面，直至与模具齐平，轻托住模具底托，将模具轻磕几下至排出内部大泡，再用长刀将表面挤平整，放冰箱冷藏两小时左右至凝固，脱模装饰
家常快手超下饭的鱼香肉丝
没胃口吃什么，家常快手鱼香肉丝，超下饭
用料：
1块里脊
半个洋葱
1个红辣椒
1把黑木耳
1块胡萝卜
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺米醋
1勺白糖
做法：
准备好所有食材
肉丝切好，加姜片了，加料酒
一勺生抽抓匀腌制二十分钟
肉丝翻炒成熟盛出备用
下入配菜翻炒均匀
下入肉丝翻炒，一勺酱油
一勺米醋
一勺蚝油
一勺白糖翻炒均匀
请你吃
超下饭
好吃
红闷土豆牛肉
啤酒是关键
用料：
1块牛肉
2只土豆
2只小米椒
4瓣大蒜
1罐啤酒
少许盐
2勺生抽
3汤勺老抽
做法：
牛肉洗净切块
热油锅，放入辣椒大蒜煸香
倒入牛肉翻炒至于白色
用啤酒代替水会使肉酥得快
倒入啤酒大火煮开转中火
另起油锅，翻炒土豆，倒入步骤5的锅中，煮开后加入生抽老抽如喜欢甜甜的可加少许冰糖
中火半小时至大火收汁即可享用啦
超暖心的红豆汤圆
在陪着两个宝贝成长的路上，但凡是有一点想法的事情都必须让它付诸实践。
自己带俩娃半个月了，为了表扬称赞一下我自己，打算今天做一个暖暖的红豆汤圆来犒赏一下。
用料：
一盅红豆
半碗糯米粉
适量水
三颗冰糖
做法：
先泡红豆。因为前一晚上没来得及泡红豆，为了弥补一下，我就把红豆用开水泡着然后装进了保温杯。等上六个小时，我再把它们倒出来放进电压锅煮。
等了六个小时，现在加上适量的冷水和冰糖，放进电压锅，我用的是美的的电压锅，选的按键是“熬粥”，🤭，至于效果，等会儿再看。
现在可以提前准备糯米面了，我是自己吃，所以准备半碗面就够了。加上一半热水一半冷水，这样小汤圆会更QQ弹一些。
讲电压锅里面的红豆取出来，碾碎，继续加水加冰糖放在炖锅里面熬，我的目的是为了熬出红豆沙。
同时，可以用电饭煲煮汤圆啦。水煮开后放进汤圆，等待汤圆沸腾，漂浮起来之后捞出来放进冷水里面浸泡（目的也是为了汤圆吃起来QQ弹噢～）。

最后，红豆沙熬好了之后盛起来，然后将浸泡好的QQ弹汤圆放进去。
哇哦～暖心的红豆汤圆就做成了噢。
我爱天空，我爱海洋，我爱生活，我爱美食，我爱我的孩子，我也爱我自己。
家常日式拉面
闺女爱吃日式拉面，每次出去都嚷嚷着吃拉面。怕外面拉面不是真骨汤，于是自己开始试着做，研究了好几个菜谱，吸取其中的精髓，就地取材，做了个改良版的（主要是有些食材一时半会没买到，所以用家里现成食材代替了）。没想到第一次做还挺成功的，闺女直说好吃，赶紧记录下来，方便以后查看。
原来没打算写食谱，因为不知道能否成功，所以过程中没有每一步都拍照，但步骤我尽量写细了。
用料：
1根棒骨
适量料酒
几滴白醋
适量白胡椒粉
半个小洋葱
1块（根据家里的人数自行掌握。我这次用了巴掌大一块）五花肉
做卤蛋用，吃几个卤几个鸡蛋
4-5片姜
2勺（吃饭用的不锈钢勺，下同）味淋
2勺生抽
1勺老抽
适量（根据口味自己掌握）盐
适量食用油
1只蒜
20粒花椒
1根胡萝卜
50克（人多的可以自行增加量）绿豆芽
4-5朵黑木耳
4-5块鱼豆腐（没买到鸣门卷）
半根玉米
10片海苔（我就用的孩子吃的那种小包装海苔片）
适量香油
根据家里人口数和食量而定日式拉面
做法：
熬高汤：
1. 棒骨洗干净，凉水下锅，倒入料酒，1片姜，大火烧开至没有血水。
2.同时另一个灶用砂锅烧开水，把焯好的棒骨直接舀进砂锅，放2片姜，几滴白醋。大火烧开10分钟后转中小火炖到汤发白。我炖了4个小时，有时间可以再炖久点，要比图上这个白，图上这个是熬的过程中拍的。
3.用纱布包上洋葱碎，一点白胡椒粉，在汤熬好前2小时左右放砂锅里。如果没有纱布直接放锅里也行，熬好后把汤过滤去渣。汤熬好如果不是当天用，就晾凉后放冰箱冷藏或冷冻。
4.熬汤的时候要注意撇去浮末。水少了可以加开水。
叉烧和卤蛋：
1. 五花肉用棉线绑成卷（不绑也行，绑了切出来好看，自己吃没那么多讲究的话也无所谓）。
2.锅里少许油，把肉整块放进去煎得各面金黄。
3. 用一小锅，加水，放入味淋，老抽，生抽，2片姜，适量盐，2-3颗花椒，烧开后放入煎好的五花肉，水量以没过肉为准。大火5分钟后转小火炖一个半小时左右。可以根据自己的口味和喜好调味，喜欢淡的少放盐，喜欢颜色重的多放点老抽。不爱花椒的也可以不放花椒，我喜欢放两颗去腥。
4. 肉炖好后放冰箱冷藏一晚，鸡蛋煮熟（我不爱溏心蛋所以鸡蛋是全熟的）剥壳，也放卤水里。
5.第二天吃的时候把肉切
5厘米厚的片，平底锅两面煎黄（不煎也行，我喜欢煎一下，一是加热消毒，二是五花肉肥，煎一下可以去除多余油脂，三是香啊……）；卤蛋加热后对半切开（不加热也行，我家有孩子，还是加热消下毒比较放心）。
煮面：
1.蒜油：蒜切末，炒锅烧热后倒油，撒10几粒花椒，炸香后将花椒捞出来，把热油倒入蒜末中即可。也可以将蒜末倒进锅里煸一下，更香哦……
2.大盆里准备一盆矿泉水或者凉开水。
3.锅里放一大锅水烧开后放入日式拉面，水再次开后煮1分钟捞出，过凉水后沥干水，拌入蒜油，码碗底备用。怕面硬的可以多煮会，但不要超过2分钟，否则面容易坨，口感差点。当然如果是小小孩吃，宁愿牺牲口感也要煮软点。
4.胡萝卜丝，豆芽，木耳丝，玉米焯熟；鱼豆腐煮熟晾凉后切薄片；海苔切丝。
5. 在面上面摆上叉烧，半个卤蛋，鱼豆腐，菜和海苔丝，滴几滴香油。
6.骨汤加盐（如果觉得腥就再放点白胡椒粉，盐稍微多点），烧开后趁热浇入摆好面和配菜的碗中，等待半分钟，香气就飘出来啦。开吃吧！我这图为了拍照没放太多汤，最好汤多点能没过面和菜，因为...汤比面好吃😋
豆豉鲮鱼油麦菜
最爱~
用料：
豆豉鲮鱼罐头
油麦菜
姜片
蒜蓉
生抽
做法：
将豆豉鲮鱼切小块，备用。
热锅，倒入罐头内的油，随后放入姜片和蒜蓉爆香。接着倒入豆豉鲮鱼，小火翻炒。
将豆豉鲮鱼翻炒出香味后，倒入油麦菜，大火翻炒。炒熟之后关火，放入一小勺生抽调味。
随后起锅，开吃~
2019 年夜饭
用料：
5克盐
做法：
猪蹄
肘花
排骨
凉菜
扇贝
鱼
虾
福袋
炒花甲
用料：
片姜
瓣蒜
花甲
酱油
耗油
做法：
买回来的花甲用水泡一会 这样吃的时候没有沙子
配料
放油炒香
倒去花甲翻炒
炒开 放去酱油 耗油 翻炒熟就可以了 比较简单
😁
咕噜鸡球
夏天,吃点酸酸甜甜的最开胃了.今天做的这个就是酸酸甜甜的,小朋友也会很喜欢.
用料：
鸡肉
青椒
生粉
料酒
盐
鸡精
糖
番茄酱
黑胡椒粉
做法：
鸡肉切成大丁(我用的是两快鸡胸肉),用料酒,盐,鸡精腌一下
腌好的鸡肉丁逐个在生粉里滚一下,让它们表面均匀的裹上生粉.下油锅炸定型,捞出,等油温再上来复炸一遍,等鸡球成金黄色捞出沥干油
将番茄酱,盐,糖,鸡精,少许黑胡椒粉放锅里,勾个欠,等汤汁变的稍稍浓稠后,先下青椒翻炒,再下炸好的鸡球稍微翻炒几下出锅
蓝莓苹果果酱（松下pm105面包机）
没想到蓝莓和苹果可以那么搭！以后吐司，法棍，贝果……抹酱又多一味！
用料：
200g鲜蓝莓
200g苹果（去皮去芯）
140g砂糖
2.5tbsp柠檬汁
做法：
鲜蓝莓洗净沥干，苹果削皮去芯切成1cm的小方块。蓝莓，苹果，砂糖，柠檬汁，倒进搅拌桶，按进面包机，开启果酱程序。
110分钟后完成。
取出搅拌桶，用橡皮刮刀把果酱倒进果酱玻璃瓶子里，密封，冷却后放冰箱里保存。
酸豆角炒鸡肫
鸡肫的脆嫩搭配豆角的酸辣，超级下饭一碗不够！
用料：
鸡肫
酸豆角
干辣椒
做法：
鸡肫切片。腌好的酸豆角切小段，和干辣椒事先炒过备用。
锅里下少许油，炒鸡肫至完全变色出水，捞出鸡肫控干水分。
重新起油锅下鸡肫，时间自己掌握，喜欢口感比较嫩的就少炒两下，喜欢有嚼劲的就多炒一会儿。加盐。
加入酸豆角炒匀，出锅。
经典虾油卤鸡肉（超级简单）
东南方人应该对虾油卤不陌生，小时候我妈经常做这个菜，而我是今年才知道方言里的虾油卤就真的叫虾油卤！做法超级简单，这个味道很经典，咸鲜味，有点像鲜嫩多汁版的盐水鸡，但入口更香！
用料：
可放可不放八角
250毫升虾油卤
250毫升水
4只鸡大腿
做法：
我用的是这个虾油卤，淘bao可以买到
锅中先倒水，煮沸后加虾油卤再煮沸一分钟关火，置凉！这俩比例是一比一就行
鸡大腿先焯水，再换水煮熟，喜欢吃劲道的煮8.9分熟闷一会儿就行，喜欢吃软烂的就多煮一会儿
然后拿出来开始拆骨。也可以不拆，整个腿浸泡，但是那样里面比较难入味，拆了的话，下午做晚上就可以吃。可以选择一半拆一半不拆。
拆开后的鸡肉
放凉，看起来风干也没关系，一定要凉透！
等汁和鸡肉都凉透了，就混合，短时间吃就放外面，隔夜就放冰箱，盖上保鲜膜或者盖子什么的
浸泡的虾油卤鸡！吃的时候，如果一次吃不完的，一定要拿干净筷子夹一些在其他碗里，量少的微波炉打热30秒到一分钟的样子就行，不吃的依旧放冰箱冷藏！
茄子芸豆烧土豆
用料：
4根茄子
半斤芸豆
2个土豆
2瓣大蒜
做法：
茄子切条放油煎，这样不会太油腻
芸豆去蒂去丝掰两节，放油煎软
土豆切条放油煎到筷子能穿过
锅里不用再放油，将煎好的三样菜一起到锅里翻炒，放大蒜瓣炒出蒜味，放酱油耗油调味，加少许水略炖一小会，可加点淀粉挂浆出锅。
虫草花玉米山药排骨汤
金灿灿的一锅汤~
炖汤宜骨多肉少，腔骨、棒骨都可以，价廉物美，小排比较适合吃肉。
铸铁锅密封性好，炖汤又省时间又好吃，砂锅也可以。
用料：
1斤排骨
1根水果玉米
半根铁棍山药
一小把虫草花
3朵干香菇
5朵（可选）干木耳
半根（可选）胡萝卜
5粒（可选）干贝
6片姜
2勺盐
做法：
虫草花、干香菇、木耳、干贝加温水泡发
排骨焯水后用小刷子刷掉骨头上的血沫，冲洗干净。
冷水热水下锅我都试过，感觉差别不大
虫草花、木耳、香菇等泡发后清洗干净，剪成小朵。胡萝卜去皮切小块。
胡萝卜的作用是颜色好看&感觉更有营养，喜欢就放
排骨、胡萝卜、姜片、木耳、香菇、虫草花一起放入锅中，加1.5L水烧开后转小火炖20分钟（普通锅30分钟）
此时如果还有少量血沫用勺子撇干净。
水果玉米剁成小块，把剁碎的玉米粒清理掉，避免汤里全是渣渣以及过甜
盛出一大碗清汤，留没过排骨的水量，加盐调味，以汤喝起来略微过咸为准，这样可以让肉入味
加入玉米，再炖20分钟
铁棍山药去皮切小段，最后加入锅中再煮10分钟
煮至山药能戳动，加入刚才的清汤，再次煮开即可出锅。
如果觉得汤太淡可以再加一点盐调整。
凉瓜牛肉
用料：
1根苦瓜
1勺淀粉
300克牛肉
5克盐
1勺酱油
2片香叶
1个八角
1/2勺剁椒酱
1片姜
1勺料酒
做法：
先热油，把姜和剁椒酱放入翻炒，把腌制好的牛肉放入锅内翻炒至变色，出锅；
再加点油炒凉瓜，多炒一会儿可以除去一点苦味，炒得差不多再将牛肉放入锅内一起翻炒几下；
美味丰富的凉瓜牛肉就完成了！简直可以在餐馆出售٩😛ི۶
韭菜炒鸡蛋
用料：
1捆韭菜
 6个鸡蛋
 2勺    盐    
做法：
韭菜洗净切小手指长短
鸡蛋打散
鸡蛋炒好备用
在吧韭菜下锅，不用放油，韭菜炒到再放鸡蛋就可以了
零失败高颜值青梅酒
用料：
5斤青梅（酸梅）
2500克冰糖
5斤40度白酒
做法：
清明前后青梅开始上市，抓住时机，买到新鲜青梅制酒。
冲洗后，晾干2-3小时，然后去底部小蒂。
给它扎扎扎小孔吸收液体
准备好冰糖，白酒（用的姑姑家品质良好的40度白酒，也可试下九江双蒸，其他人介绍的）
一层糖一层青梅叠加，倒入白酒封口。
阴凉处等待，四个月后就可以喝啦（1年最佳），后面再来更新。
记录贴：
第七天的青梅酒已经全部上浮，糖粉已经融化其中，记得轻轻摇晃融合。
阴凉处继续等待。
芒果椰奶的做法
味道好极了，在家也能做，夏天的最爱，喜欢的朋友收藏点赞👍，谢谢大家的喜欢！
用料：
2个芒果
5克糖
60克椰子粉
做法：
芒果去皮切粒，榨泥备用！
椰子粉60克加5克白糖，开水冲泡后加冷开水或冰水搅拌均匀！
加入榨好的芒果泥，可搅拌后沉底，也可不搅拌上浮，个人喜欢不搅拌，这样美观，上橙下白，有看相和卖相。
花生粥 小美好粥到
本想着吃沙拉减回来着，不成想又把自个儿给吃撑了，那就用小美煮个清淡点的粥吧。5分钟准备材料，剩下的事交给小美，半小时不到搞定。再来块鸭屎香蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/106002744/，一瓣红肉柚，齐活！元气满满的早餐。
用料：
半杯花生
1杯东北大米
适量水
约10粒干贝
1克胡椒粉
1茶勺酱油
50-100克瘦肉
2根香菜
做法：
材料大合影。花生提前一晚泡好（不泡也行，会硬一点）肉切片，用胡椒粉，姜丝，酱油腌上。除了玻璃碗内的，其他材料放入主锅，加水到1L刻度。20分钟/100℃/
5速。
再将玻璃碗内材料放入（香菜切碎）1分钟/100℃/1速煮熟肉片。就成了，是不是敲简单？
金桔柠檬蜂蜜茶
冬天天气很干燥，适当喝点金桔柠檬茶润润皮肤吧～
用料：
一个柠檬
十五个金桔
适当蜂蜜
做法：
柠檬切薄片，待用
金桔把里面的肉跟皮分离，喜欢甜一点的朋友，就不用分离皮跟肉。如果喜欢酸一点的朋友，就可以把皮放进去，肉就不要放。
找一个玻璃瓶子，一层一层的放下去，然后稍微压一压。
加蜂蜜跟温水，记住一定要温水，因为温水才能溶解蜂蜜。如果放热水的话，蜂蜜的营养就会没有了。
最后再稍微摇一摇，让水跟蜂蜜混合。金桔柠檬茶就出来咯，成品记得放冰箱哦～～每天倒一点冲温水喝。
红心火龙果芋泥饼
我对红心火龙果的颜色爱到不行，买它回来空口吃的机会不多，都拿来和面或者打奶昔....给朴实的餐桌来些点缀。
用料：
半个红心火龙果
3个小芋头
根据火龙果份量添加糯米粉
适量糖（拌芋泥用）
做法：
（图文无关，这个是打的火龙果奶昔😂）把红心火龙果捣烂，直接倒入糯米粉，不用加水，火龙果水分多，和面会特别粘，建议戴一次性手套。加糯米粉揉，直到面团成型。
蒸好的芋头，捣成泥，加糖拌匀（👆这个里面加了点煮好的红豆）
包馅，包成圆形，再压成饼状。
平底锅抹油，下锅两面煎熟👌我在煎熟后，为了保温，在有余温的烤箱里放了一会，外皮变的有嚼劲一些，不会那么糯叽叽。
西红柿爱上小黄人
第一道美味
用料：
4个鸡蛋 （两个蛋黄四个蛋白）
三个小西红柿
盐 油 鸡精
做法：
先把西红柿切成块，把鸡蛋打好，加一小勺盐到鸡蛋里搅拌好
倒油 把鸡蛋炒好 成形状就好了
把鸡蛋乘出锅后 不用洗 直接把西红柿放到锅里炒   加一点水  煮一小下 翻炒 （我这里水加多了些）
炒个一分钟后 加入鸡蛋 加盐 加鸡精 再炒一下 撒葱花 就好了
No6早餐•依旧是热烈爱得溢出来之蔬菜火腿三明治🥪
美食背后的故事呢
就是婆婆来厦门之后买了太多蔬菜，回老家后我跟先生两个人无力消化掉冰箱内的余料。只好统统包进早餐里，嗯，味道很棒。
用料：
1片火腿
一人2片吐司🍞
个西红柿🍅
根黄瓜🥒
勺沙拉酱
胡萝卜🥕
个鸡蛋
做法：
三明治不难，我觉得最难的是早起与摆盘。坚持早起就跟健身一样，贵在坚持✊自律的生活全靠不那么坚定的意志力
喜欢蓝莓跟牛油果🥑
家里剩啥吃啥系列
无油无糖酸奶海绵蛋糕
本身是做海绵蛋糕的，结果忘记放糖了，干脆放了点泡打粉，就这么诞生了一款无糖无油的低热量蛋糕，口感没有戚风那么松软，但是也还算细腻
用料：
2个鸡蛋
30酸奶
50低筋面粉
2克泡打粉
1个橙子皮
做法：
把全蛋液里，把打蛋盆隔热水加热打发，这样有利于全蛋的打发，因为全蛋液再40度的时候最容易打发。用手摸摸蛋液，不凉不热温度就差不多了。如果温度过高，就把盆子从热水里取出。一般高速打发四分钟左右就差不多了。
把打蛋器提起来，画个8，纹路不容易消失即可。
把低筋面粉和泡打粉筛入蛋糊内，右手拿刀，从2点钟方向入盆，最大程度的开始刮盆，刮至8点种位置，尽量舀起最大量的面糊，翻转搅拌刀，将面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作，混合到蛋糊里没有干面粉状态即可。不要画圈，免得消泡
同时把橙子皮屑加入蛋糊内，一起切拌混合
加入酸奶，用同样的手法切拌混合均匀
装入模具内，放入预热完毕的烤箱内，170度烤20分钟即可
干切牛肉
用料：
1500克牛腱
3个八角
20克盐
4勺酱油
30粒花椒
2块桂皮
4勺生抽
4勺料酒
5勺老抽
2个橘子皮
做法：
冷水煮，不停的去掉浮沫，有的人喜欢提前腌制，我第一次做就直接下锅煮了
葱姜蒜辣椒一同油爆，连同牛腱肉一起下锅翻炒，然后倒入生抽老抽，均匀让牛腱肉变色。
葱打结，桂皮花椒白芷八角用纱布包好下锅，把翻炒后的牛腱肉下锅煮，大火20分钟转中小火40-60分钟。筷子插入即可判断牛肉成熟度。
因为没有提前腌制，只能靠后期卤，卤好的牛肉泡到卤子至少3小时以上，然后捞出用独立保鲜膜包好，放到冰箱冷藏一夜，切片。
牛腱肉切好的模样就是很诱人，我这个味道还是淡了一点，有两个办法可以解决，第一就是自制沾料，老卤➕醋➕蒜末➕香菜。办法二就是切片的牛肉烩大白菜粉丝，这样口味又入进去了，下次我先试试腌制吧。
不用郫县豆瓣酱的正宗鱼香肉丝
一直觉得用郫县豆瓣酱炒出来的菜，无论是豆腐还是鸡丁还是鱼香肉丝都是一个味道，偶然看到电视大厨教正宗的鱼香肉丝，决定做起来
用料：
瘦肉
半根胡萝卜
适量木耳
半个青椒
适量泡辣椒
三分之一鸡蛋清
料酒
盐
老抽
2勺生抽
葱姜水
淀粉
3勺糖
3勺醋
哈精/鸡精
做法：
1.腌肉：肉丝+料酒+老抽+葱姜水（补两次水）+盐+三分之一蛋清+淀粉+油
2.汁：盐一点+白糖3勺+醋3勺+料酒1勺+2勺生抽+半勺老抽+水淀粉+哈精/鸡精
3.配菜：青椒丝+萝卜丝+木耳丝（正宗的其实只加木耳丝和冬笋丝，不好买，就用了平时家常的配菜）
4.滑肉丝：热锅冷油，油4成热下肉丝快速滑，变色后剩出备用
泡辣椒
5.炒：底油炒泡辣椒+葱姜末炒香+配菜+肉丝+汁+蒜+葱花+锅边醋出锅（灵魂醋）
抹茶奶蜜小馒头
最爱那一抹淡淡的清香
用料：
150g~200g面粉
30g酸奶
20g蜂蜜
3g酵母
2.5g盐
75g牛奶
适量抹茶粉
适量（可选）小麦胚芽
做法：
准备原料
所有材料混合
搅拌成团
转移到面板上开揉
揉的过程中会变湿粘，不断地撒面粉继续揉
揉成光滑有弹性面团
温暖湿润的地方发酵到2倍大
拿出排气，然后盖上保鲜膜发15分钟
可以在旁边放两杯热水升温
拿出来再次排气
分割成6小块
烤箱里最后发酵40分钟左右
烤箱预热180度，然后烤到微微上色就可以了，约13-15分钟
如果不趁热吃的话，晾凉常温保存就可以了
吃之前烤箱再烤一下恢复外脆里嫩~一咬有种黏合的感觉~^_^
香菇皮蛋瘦肉粥
用料：
300克大米
3只皮蛋
300克瘦肉
6-8朵香菇
3-4片姜
少许香油
适量盐
适量水
2根香葱
做法：
大米洗净加少许香油用清水浸泡30-60分钟待用
选用干香菇用开水浸泡50分钟左右 里脊肉300克切成丁撒些许食盐腌制片刻 皮蛋剥壳 生姜香葱洗净
先把米用大火烧开后调至小到中火慢慢熬，期间须适当搅拌以防粘锅
同时把香菇、皮蛋、香葱、生姜切好（不喜生姜的可切成末既能去腥又吃不出太多姜味）
肉丁须焯水后控干（能去除浮末）
大约30分钟后粥已煮成粘稠状
放入所有准备好的食材，加适量食盐、鸡精调味，再中火煮10分钟左右，出锅前根据个人口味撒上葱花即可
爆炒小龙虾
第一次炒，味道非常好
用料：
5斤小龙虾
少许白糖
5片姜
2小勺生抽
100克油
少许 因为豆瓣酱都有盐味盐
一大只蒜
一瓶啤酒
3个 根据个人吃辣干辣椒
2大勺豆瓣酱
2勺。可放可不放因为有豆瓣酱了龙虾炒料
一片桂皮
各3个八角、香叶、炒果
6个 看个人吃辣度小米椒
一小把韭菜、紫苏
各2勺蚝油、生抽
少许孜然
1只土豆
做法：
先洗虾，去肠子，记住尾部一定要剪开，容易进味。
放油，把姜，蒜，桂皮，八角，香叶，炒果，辣椒，小米椒爆香，然后加入小龙虾爆炒，放少许盐，然后加入豆瓣酱，龙虾炒料，蚝油，生抽，爆炒爆炒


爆炒完，放少许糖，提鲜，增加龙虾亮度，然后倒入啤酒，我放了1瓶半，我自己加了一个土豆在里面

煮到汁快没有的时候，下紫苏，韭菜。
慢炖栗子鸭腿配萝卜条色拉
用料：
鸭腿
板栗
葱姜蒜
八角花椒香叶
料酒
盐、糖
生抽、老抽、醋
白萝卜胡萝卜
红菜根汁
做法：
炖鸭
准备色拉或其他清爽口感的凉菜
装盘，撒上herb以及装逼圣品石榴籽
豆腐萝卜丝包
用料：
半根萝卜
一块豆腐
300克面粉
1小段葱花
1瓣蒜头
1颗干辣椒
少许咸肉末
做法：
萝卜擦丝加盐抓匀放置15分钟左右，挤出水份，豆腐切小块焯水，葱段、蒜瓣、干辣椒切碎。
起油锅煸香葱蒜干辣椒，接着下入咸肉末，再依次放入萝卜丝和豆腐翻炒均匀后，加调料分别是盐、少许糖、蚝油、鲜酱油、辣椒粉、少许花椒粉，接着翻炒均匀，加料酒少许鸡精炒匀起锅。晾凉入冰箱冷藏一小时，面团发好就可以开包了
二发20分钟的样子
右下角不知是不是沾到水了😝,味道咸鲜辣爽
卷个卷
流口水了