xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无坚果版雪花酥
女儿爱无坚果版雪花酥。为女儿留个配比
用料：
400克饼干                        
200克奶粉
500克棉花糖
80克黄油
50克蔓越莓
200克草莓干
50克芒果干
做法：
因为女儿爱吃草莓干，所以多放点
小火融化黄油
黄油融化后倒入棉花糖翻至棉花糖融化（开小火)
倒入奶粉搅拌均匀（关火）
渣图了。。                                                                 我把剩下的饼干草莓干蓝莓干一下子全部倒入锅里。搅拌均匀就好啦。
揉好定型。开切。
草莓干做出来的确实颜值够
芒果炼奶西米露
芒果炼奶西米露夏天必备甜品！
西米露我放了雀巢炼奶，清甜爽口！
雀巢炼奶我家常年必备，很喜欢的品牌！
用料：
芒果
西米
纯牛奶
雀巢炼奶
红豆
做法：
红豆洗净，放水，放在电压锅煮！
（然后不管它，做其它事，半个钟头后，红豆就好了）
红豆从锅剩出，倒出多余的水，等待凉切！
煮西米：凉水煮开，放西米，煮了一会儿，倒入凉水中，然后在煮开水，（把水倒掉，指的是第一次的水）在把西米放去煮！
煮好的西米，凉切（越放越晶莹剔透）！
放红豆、西米、牛奶、炼奶、芒果，搅拌一下就可以享用了！
哎哟，不错哦！
秋梨膏
秋天来了，又是梨子丰收的季节，这个时候做秋梨膏最好不过了，去年熬了秋梨膏，有段时间不在家，我爸感冒咳嗽，当天晚上喝了稀释的秋梨膏，第二天就不咳了，虽然这不是神药，但是觉得自己用心做的东西家人喝了管用，无论如何今年都要再熬几瓶，以下的用量熬制时间六个小时，还不包括处理原料，晾凉，装瓶的时间，那么一大锅熬到最后就那么小两瓶，正所谓浓缩的都是精华。
用料：
10只酥梨
10颗大枣
适量姜片
2个罗汉果
15g五味子
15g川贝
80g黄冰糖
做法：
把清洗好的梨切小块备用，可保留梨核，也可以处理掉
罗汉果掰成小块备用
五味子（黑）川贝（白）打粉备用
将梨和姜片用料理机打成汁倒入锅中，同时放入洗净的大枣，大火煮开，转小火慢慢熬制
熬到梨汁变色，加入掰碎的罗汉果继续熬煮
熬到锅中剩一半的时候关火
晾至可以过筛的温度，把渣子全部过筛，洗锅
把过滤好的重新倒入锅继续熬制
此时再加入五味子和川贝粉末继续熬制
加入冰糖，继续熬煮
直至粘稠，趁热装瓶，拧紧盖子，室温下放凉
趁热盖好盖子
完全凉透就可以储存起来
如果要加蜂蜜，就要在晾至不烫手放入适量的蜂蜜
胡萝卜肉丝
工作日的快手菜
用料：
2-3根胡萝卜
80-100g猪肉丝
一小撮花椒
1瓣蒜
2-3颗干红辣椒
2-3颗新鲜小米辣
1小勺豆粉
适量清水
做法：
①小碗内装豆粉，适量清水调成水淀粉。猪肉丝洗净血水后沥干，加入水淀粉，抓匀备用。
②胡萝卜去皮切丝备用。
③蒜切末或压蒜器压成蒜蓉。
④新鲜小米辣斜切成丝，干红辣椒切段，备好花椒。
热锅下油，大火油热后改小火，加入花椒、干红辣椒、小米辣、蒜末，中小火翻炒出香。
猪肉丝下锅，迅速将肉丝炒散，避免高温粘连，炒至肉丝变色。
加入胡萝卜丝。如果胡萝卜不是特别新鲜有点干的话，可以加入少量水。
盐适量，翻炒均匀。为了色泽好看可以加入一勺老抽。
待胡萝卜变软即可装盘，撒上一点葱花装饰。
猪杂汤河粉
昨天突然想起三亚天涯镇那碗猪杂汤河粉，当地用的是野生打捞上来的白贝，汤非常鲜甜，今早去市场找遍了都没有白贝卖，只好用花蛤代替，最后一点要炸点大蒜来吊出那股鲜甜的味道，王先森说比外面卖的好吃
用料：
100克猪小肠
100克猪肝
100克猪瘦肉
1小棵芹菜
1小棵葱
5粒大蒜
做法：
准备好材料，记得加几颗白贝或者蛤俐，要的是那股鲜甜
很多人觉得猪小肠很脏不好洗，其实掌握方就很容易洗，首先用水灌满猪小肠，把里面的脏东西冲洗干净，这样子洗三次；然后翻肠子，翻肠有个好方法，就是先翻一小节，然后用水龙头加水进去，关水后把剩余的猪肠塞进去，一会就翻好了，把水都倒干净后在猪肠里加几大勺生粉（淀粉），使劲抓洗干净后冲水就可以了。洗干净的猪肠可以选择再翻过来，也可以不翻。把所以的材料都洗干净切块（汤河粉不用洗），姜切丝、大蒜拍碎切碎，葱切成葱花，芹菜切碎，上述食材都准备好，煮的时候不会手忙脚乱。
用不粘厚底的锅，倒油进去烧热，然后把蒜放进去炸金黄；
炸蒜的时候可以煮一锅水，把姜放进去一起煮开后，把猪肝、猪肠、瘦肉放进去煮，等煮开5分钟后再放花蛤（或者白贝）、芹菜，等再次煮开后河粉，直接煮开后放盐、酱油后关火。装盘时再撒葱花、炸蒜，放点炸蒜的油即可。
蒜香黄瓜条
我正在减肥，只能吃黄瓜，有感觉单吃黄瓜没什么味道，所以就想了个办法！感觉还是不错的！
用料：
4根黄瓜
半头蒜
一勺白糖
适量盐
半勺醋
1/4勺酱油
1勺耗油
适量辣椒油
做法：
将黄瓜洗净，切段后切条备用。
蒜切末放入装有黄瓜的盆中，将盐、白糖、白醋、酱油、耗油一起放入盆中，用手搅拌后，放入冰箱中冷藏。
在小蝶中倒入粗辣椒面，锅中烧油，待油上烟，关火，等油温稍降低时将油淋在辣椒面上，待冷却后将适量辣椒油倒在黄瓜上搅拌，称出即可！
枣泥全麦馒头（面包机揉面）
枣泥做太多了 一直吃不完怎么办。这是一个很好消灭枣泥的一个办法哟！ 香甜的枣泥全麦馒头不添加额外的糖健康又好吃，大人小孩都好适合！！用面包机揉面真的实在是太方便了。大家快动手做起来吧！
用料：
200克红枣泥
220克高筋面粉
280克全麦面粉
6克酵母
160克（不要一次加完）水
做法：
放入枣泥，面粉，在上面挖一个小洞把酵母埋起来，先加入80克水，打开面包机和面程序，和面5分钟之后去看看面团的情况，需不需要再多加一些水。
等着一个半小时以后，面团发酵到两倍大，拿出来。
给面团排气，分成60克左右的一个剂子。然后做出你想要的形状。
按照顺序排列好，盖上湿毛巾，这个时间面团还会变大一些。
在揉面团的时候准备好锅烧水，当锅边有一点点温热的时候关火，放入面团再一次发酵10分钟。
开火，上汽以后15分钟关火，焖5分钟再揭盖。
当当当～香喷喷的红枣泥全麦馒头就出炉啦！ 孩子们好喜欢吃！ 没有加一点糖也是甜甜的哟 😊
鲜美的蒜蓉粉丝炒扇贝
原本我们家一直做的都是蒜蓉粉丝蒸扇贝，但是不知道为什么蒸出来之后蒜会变成绿色的，粉丝和贝肉也经常进不去味道。而且每次蒸出来的汤，因为和不太干净的壳接触了，所以也不能吃了。
有一次突发奇想，想到可以直接用炒的方式做，没想到效果拔群。粉丝充分吸收了扇贝鲜美的汤汁，蒜蓉的香味也很好的渗透到了粉丝和扇贝里，一下子就代替了原来的做法了。
ps：鲍鱼也可以这么做，但是鲍鱼本身不怎么出水，所以效果没有这么好
用料：
10只扇贝
1把粉丝
一头半蒜
适量小葱
适量蒸鱼豉油
适量糖
做法：
蒜压碎之后炒蒜蓉，油多放。炒至金黄即可
扇贝去除泥沙，把肉从壳上翘下来，放入蒜蓉中翻炒出水，加入适量酱油和糖，盖盖子闷一会。（如果想吃更多粉丝的话，这一步建议适量加一点开水，不然汤汁不够）
加入粉丝，翻炒均匀后盖盖焖一会，让粉丝充分入味。
根据汤汁的实际情况，如果水多的话可以适当收浓一点，然后撒上小葱就可以出锅啦
粉丝充分吸收了扇贝鲜美的汤汁和蒜蓉的香味，美味程度不输贝肉！
雪花酥（酸酸甜甜的）
注意事项：
1、果仁的话最好有坚果和果脯，这样吃起来酸酸甜甜的一点也不腻，巨好吃哦。
2、在准备开始做的时候最好把饼干和需要的果仁混合均匀备用，因为最后混合饼干和果仁的时候融化的棉花糖会凝固的特别快，手劲比较少的同学可能会搅和不来。
3、这个方子做出来大概是将近四十块雪花酥自行调整哦。
用料：
55克黄油
150克烘焙奶粉（其中50克加入棉花糖的，另外100克是后续用的！）
250克棉花糖
150克综合果仁
100克饼干
做法：
准备好所有的材料，黄油加热至融化。在融化前确保盆里没有水。
黄油融化至液体，慢慢倒入棉花糖，要一直搅拌，否则锅底会焦。
大概到棉花糖这个时候，加入烘焙乳粉搅拌至均匀混合。（因为做雪花酥时间很紧张以至于拍糊了😂）
均匀搅拌后，下锅，迅速倒入饼干和果仁。（一定要迅速！尤其是在冬天，融化的棉花糖凝固起来特别快！）
搅拌差不多均匀混合后，有模具的垫上油纸撒上烘焙乳粉压实，没有模具的油纸上撒入乳粉直接压平至相应的厚度（压的时候上面也撒一层乳粉以防粘纸）我属于没有模具的😂
像这样，等放至半个小时之后（室温不太高的情况下）就可以切快啦，切的时候全部装进盆子里撒乳粉颠一下，然后装袋可以送人啦！😋
装袋送给喜欢的人吧，边角料自己吃😂
很美味哦，酸酸甜甜的。
番茄烧冬瓜（Stewed Chinese Watermelon with Tomato)
用料：
半个小冬瓜
2个番茄
1/2小匙盐
1/2大匙生抽
1小匙红糖
做法：
番茄用小刀挖去蒂头，放入没过番茄的沸水中煮至表皮开裂，关火捞出待凉，用手剥去表皮后切丁；
冬瓜去皮，洗净去籽切方块；
锅烧热放油，放入番茄丁翻炒片刻，然后中小火煮至番茄变成泥，放入冬瓜和盖过冬瓜一半高度的水，大火煮开后小火盖盖煮至冬瓜熟透变透明，然后放入调味料炒匀收汁至适合的浓稠度即可。
简易肠粉 粉皮
很多朋友说想做肠粉，
但是没有磨米机！
还有朋友说想做肠粉，
但是没有那么多复杂的粉混合！

那么现在福利来了！
NO磨米机。
NO复杂多样的混合粉。


这个方子简单易懂，普通得不能再普通。
做出来Q弹且有米香味。

而且不用厨师称。
一个勺子就可以搞定。
器具可以用家里的不锈钢碟子或者陶瓷的碟子。



   这个链接里面是平时去吃早茶，酒店里面的方子和做法
http://www.xiachufang.com/recipe/103464153/


    这个链接里面是外面摆摊的自磨米浆的方子和做法
http://www.xiachufang.com/recipe/103322298/
用料：
4勺粘米粉
2勺土豆淀粉（红薯淀粉或者澄粉也可）
2勺普通面粉
一点点盐
一小瓢羹油
适量水
爱吃什么放什么配菜随意
做法：
先把所有粉状的东西全部加入到盆里面。
加入油搅拌均匀（注意了，这一步要先油后水，切记）
再加入水一起混合
混合至浓稠的豆浆状态即可
静置20分钟
接下来开始蒸了，用勺子搅拌均匀再勺到蒸盘去哦！不用让粉沉淀了哦！
加入喜欢的配菜
放入蒸屉或者蒸箱里蒸
蒸到粉皮起泡泡即可出锅（放有肉的话多蒸一分钟哦，防止肉蒸不熟）
用刮板或者刮刀把粉刮起，放入碗里，淋入酱料，即可开吃了！
银耳莲子苹果粥
用心出品
用料：
半朵银耳
10粒莲子
适量冰糖
10粒枸杞
半个苹果
做法：
银耳泡发，洗干净，切碎。苹果切碎。放入养生壶，让后用纯净水，淹没银耳，加入莲子。大约熬30分钟到40分钟后，加入苹果碎和枸杞，再熬20分钟，就可以喝了。
装碗
香蕉海绵蛋糕
消灭熟透的香蕉 一点都不湿粘的香蕉蛋糕 此配方可制作8寸蛋糕一个 若6寸蛋糕模具用量减半 这款蛋糕无水无油 非常健康 糖可以减量 但建议不要少于60克
用料：
4个鸡蛋（65克左右一个大个鸡蛋）
80克细砂糖
120克低筋面粉
100克自制浓缩香蕉泥（或者直接用一根熟透的香蕉去皮后100克）
少许白芝麻装饰（可省略）
做法：
因为我的香蕉是之前冻在冰箱里的，想一次消灭掉就把三根都包开了，里面有黑心的地方要去掉，最后300克的香蕉打碎成果泥 在平底锅炒制 用硅胶铲不停翻炒 可以加几滴柠檬汁防止氧化，但是最后炒好的香蕉泥还是颜色比较深的，蒸发掉多余水分 最后得到100克左右浓缩香蕉泥 盖上保鲜膜备用 全蛋加白糖隔水加热到40度 厨师机高速打发4分钟 再转中速5挡打发4分钟 ，如果用电动打蛋器要也要打8至10分钟，先高速再低速，让打发的蛋液更加稳定，减少后期搅拌时的消泡。
烤箱170度预热 低筋面粉分两次筛入 每次都翻拌均匀 再取少量蛋糕糊与香蕉泥搅拌均匀 再反倒入剩余蛋糕糊中搅拌均匀 倒入模具中震出大气泡 撒上芝麻口感更好 放入烤箱中下层170度30分钟左右 最后5分钟用牙签检测是否烤熟 表面颜色略深是因为加了香蕉的缘故 比较容易上色 
烤好的蛋糕我是像戚风蛋糕一样倒扣晾凉脱模 切开后松松软软香喷喷的香蕉海绵蛋糕就可以吃了。
非常松软 一点不湿粘
电饭煲可乐鸡翅
用料：
6个鸡翅
适量可乐
3片姜
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量白糖
做法：
鸡翅，划两刀，料酒腌制
切姜片，电饭煲预热放油，，白糖放进去，炒至糖色，粘稠稠的，
放鸡翅煎，先煎一面至微黄变色，翻过来第二面。同样。然后两面反复翻过来，煎，均匀，
等两面都差不多了，香气四溢。然后白糖也越来越粘稠，颜色越深。倒入可口可乐，快没入可乐鸡翅。
煮饭键，等跳了后，翻炒下，出锅。
蒜蓉麻酱菠菜
天气越来越热了，每天都琢磨吃点什么爽口的凉菜。
路上看到菠菜很新鲜就买回来一斤做蒜蓉麻酱菠菜。大家都知道，大蒜呢有解毒杀菌的作用，那么菠菜具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效。
总之，是道好菜😄
用料：
一斤菠菜
五瓣大蒜
两勺芝麻酱
半杯温热水
一勺盐
半圈生抽
做法：
菠菜去根，水洗一遍，用淡盐水泡十分钟再洗两遍。然后用手撕成三段儿
水烧开，放几滴食用油，一点点盐，菠菜焯水两分钟捞出，过一下凉白开。挤干水分。
切蒜末
调芝麻酱。
两勺芝麻酱，少量多次加温热水（注意是温热，不要太烫），顺同一方向搅拌开，直至顺滑没有颗粒。加一勺盐，半圈生抽，蒜末加进去拌匀。
在一个大容器里把菜拌好，让每一根菠菜都裹上酱，才好吃，哈哈哈哈哈
自家人吃的话拌好了就可以直接开吃了
招待客人的话再码放到盘子里，有颜值😂
心花怒放薯点
佷营养哦.枸杞子也可换成葡萄干.小朋友也会很喜欢的.我小时候同样的东西,换成漂亮的样子,就认为比那个样子一般的好吃,嘿嘿.
用料：
红薯
枸杞子
做法：
红薯蒸熟,去皮,压泥
枸杞子泡软后,切半,不切也行,放少许糖,和红薯泥拌匀了
装入模具,放冰箱冷藏15分钟,取出,开动
也可蘸奶油吃
糖芋苗
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：6人份
用料：
500g小芋头
100g红糖
1500g水
2g干桂花
#藕粉浆
100g藕粉
100g水
做法：
小芋头去皮洗干净备用，如果遇到很大块的切两半。让芋头整体保持在直径4cm的球体。藕粉加水融化备用。
找一个大点的锅加入水，水开以后，加入芋头，煮约30分钟，芋头全部成熟。期间，可以用勺子撇一下浮沫。
加入红糖，可以是块的，也可以是粉末的，在煮10分钟，让红糖的味道更浓郁，芋头全部都飘上来了，把刚刚调好的藕粉浆倒进去，迅速搅拌，让藕粉充分溶解。建议分两次加入藕粉水，一次性加入会容易结块。
汤汁浓稠以后，把干桂花撒在汤里就可以了。如果觉得甜度不够，可以按照自己的口味，再加一些糖。
彩色冰皮月饼
彩色的冰皮月饼，不是加的色素哦
用料：
250g舒可曼冰皮月饼粉
250g水
500g（总量）馅料（任何口味）
2.5g抹茶粉
2.5g可可粉
2.5g紫薯粉
5g南瓜粉
5g胡萝卜粉
做法：
把冰皮粉分成5份，每份50g，可做4个月饼（皮25g、馅25g），馅料由个人喜欢使用
下面以抹茶粉为例
将2.5g抹茶粉加入50g冰皮粉中，用手动打蛋器搅拌均匀
加入50g水，将冰皮粉揉搓至光滑有弹性的面团
将月饼皮分成小团搓圆，馅料分成小团搓圆
擀开冰皮包入馅料，放入50g模具压模成型
马拉糕
这道方子是根据某书里面帕叔的方法，里面的配方用量有些是根据我个人的口味而修改的，并非关原方子的问题，也只是怕自己忘记而记录下来，第一次做也没拍全部过程的图片视频   


仅供个人参考
用料：
克低筋面粉100
克红糖40
酵母粉3克
克玉米油5
克泡打粉3
鸡蛋  2只
牛奶100ml
做法：
原配方里的红糖是80克，但我不喜很甜，所以40克对我刚刚好，先把红糖混合牛奶加热，加热后放凉
把2个鸡蛋打散后筛入100克低筋粉，一边搅拌一边加入红糖牛奶
搅拌均匀后加入3克酵母粉，再搅拌均匀，室内发酵30分到45分，也就是看到面糊表面有起泡的感觉就OK了 
把面糊搅拌均匀后加入10克的玉米油（原方是10克黄油），3克泡打粉搅拌均匀，热水上锅中大火蒸15分钟就OK，（我用的是6寸戚风蛋糕模，底下垫了油纸再蒸的）
炒狗爪豆
做法简单方便，也很下饭
用料：
适量狗爪豆
几片泡姜
两只泡红椒
适量盐
适量味精/鸡精
做法：
买来的煮熟剥好的狗爪豆
狗爪豆切成长条小块，泡姜和泡红椒切成丝
热油，把泡姜泡辣椒先炒一下，放狗爪豆炒匀，再放调味料炒匀，就可以起锅了
香肠炒芦笋
虾仁芦笋未免过于清淡，芦笋配上香肠炒味道更是鲜美浓郁哦，而且营养丰富，操作简单。由于香肠的味道已经很香浓，除了姜蒜，其他的调味料都可以免去。我用的是超市袋装的意大利熏肠，如果用自家做的香肠味道会更好。
用料：
半斤芦笋
一条左右香肠
随意姜蒜
一勺左右，也可以用酱油代替豉油汁
两个青椒
少量白胡椒粉
做法：
热锅放油，爆香姜蒜，放入切片的香肠
翻炒香肠，待香肠翘边后，放入切段的芦笋和青椒丝翻炒
一直炒到芦笋和青椒丝软化后，加入豉油汁和盐，胡椒粉，再炒一两分钟后即可出锅
梅干菜肉包
街上买的包子总觉得不放心给孩子吃，所以学着自己包包子，虽然卖相不是很好看，但是吃的放心❤
用料：
克水
勺酱油
克糖
梅干菜
五花肉
自发面粉
做法：
肉丁切小，梅干菜切碎，先来个梅干菜烧肉，放凉冷藏
自发面粉温水和面，不用等发面。直接切成剂子
包包子……这步省略哈，记住中间厚四周薄哈，上锅发20分钟，再开火蒸15分钟，完成
桃酱
现在的桃子好吃又便宜。熬点桃酱备用。夹吐司、拌仙草、奶油夹心……想怎么吃就怎么吃
用料：
800克桃子
200克冰糖
半个柠檬
做法：
桃子去皮去核切小块。这桃肉是红色的就直接把皮丢掉了。加冰糖200克腌了一晚。800克桃子是指去皮去核后的重量。
看！出了那么多桃汁。一并倒入锅中熬制。
差不多汁收干时，倒入半个挤好了的柠檬汁，翻拌均匀就行了。我用不粘锅用电陶炉没什么搅拌，当然也不能不管它。
香香甜甜的桃酱就这么简单。桃肉咬上去有点QQ的。
网红温莎面包 格瑞美厨
用料：
225克高筋面粉
25克低筋面粉
10克奶粉
3克酵母
3克细盐
25克白砂糖
20g蛋黄
23克黄油
145克（留10g在手备用）水
撒表面用 格格可以打磨冰糖粉
做法：
放搅拌刀，除黄油以外，加入所有材料。
先12秒3档混合，再设置4分钟1档揉面模式。
时间到了，加入黄油（室温软化）。
加入后，设置3分钟1档模式。
揉完。
取出面团，搓一个圆。
盖上大碗静置10分钟。
把面团分8个小圆，每颗57克。盖上保鲜膜静置10分钟。
取面团，擀薄薄一片。
再卷成一条。
方盘中刷一层薄薄的油，卷好的面团摆好，留一点空间，盖上保鲜膜，放入温度37℃的密封空间发酵45分钟。
发酵到3倍大。
撒上糖粉。
放进烤箱，设置上下风，180℃ 10分钟。
不要急着拿出闷2分钟。
具体看烤箱的性能，第一次做，稍微看着点，发黄就可以关掉。
完成。
口感松软，不干。
鸡蛋彩椒吐司杯
用料：
2个鸡蛋
1片培根
少许盐
适量马苏里拉芝士
适量彩椒
6片吐司片
做法：
吐司片四周切掉边缘。
用擀面杖压平。
准备一个6连的圆形杯子蛋糕模，吐司片放好，边缘压贴实。
青椒红椒黄椒切成小粒，培根肉切成小块。
鸡蛋打散。
放入彩椒和培根粒，加入少许的盐调味。
倒入吐司杯内，放上芝士碎。
烤箱预热上火180度，下火160度，烘烤时间为20分钟。
出炉后脱模，趁热吃哦！
爆浆芝士奶盖
最近很爱吃的小蛋糕
用料：
爱心
戚风胚
做法：
视频❤
哇…
奶酪芝士！
蜜枣晋糕
不要轻易去爱上一个人，遇见一个人只需要一秒，喜欢一个人可能要用一天，但是忘记一个人可能要用一辈子。
用料：
600克蜜枣
1500克圆江米
一包枣泥
适量砂糖
做法：
江米泡一晚上
米蒸熟，蒸45分钟，搅拌
蜜枣无核，甜度高，口感好
蜜枣、枣泥，一层米一层枣泥，中间再放上蜜枣
把米再蒸一次，时间半小时。放凉，铲出，撒砂糖。
江米不易消化，勿多食，晋糕虽好，可不要贪碗哦！!
减肥食谱记录
完完全全的料理新手，厨房里很多设备还不全。为了健康，也为了减肥开始自己尝试着做饭。
此食谱单纯为了记录
当前体重48.5kg，目标体重45kg
5.28   48.3kg
用料：
五百克豌豆
一块大料
适量花椒
做法：
豌豆洗净，剪小口方便入味。冷水入锅，加八角、花椒。
肉沫黄瓜干豆腐丝
娃说太好吃了
用料：
张豆腐皮 1
根黄瓜1
克盐1
勺生抽2
香醋1
糖1勺
肉沫
甜面酱
做法：
干豆腐丝焯水，🥒切丝，加入生抽，香醋，白糖。
起火，将肉末炒熟，加入甜面酱，炒成肉酱。
将肉酱加入拌菜中。按照口味，加入肉酱。
酸菜豆瓣汤
用料：
1包酸菜
1~2把豆瓣
1片姜
1根小葱
适量盐
适量鸡精
适量味精
做法：
豆瓣提前泡发
酸菜洗净切丝，姜切末，葱切成葱花
锅入油待热，下姜末，酸菜翻炒出香，加入适量清水，下入豆瓣煮至豆瓣耙熟，放入适量盐，鸡精，味精调味，起锅后撒入葱花即可
腊味合蒸
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
中国人过年几乎家家都会备一些腊味作为年货，经过腌制后的肉类确实别有风味，是中国的传统习俗也是传统美食。每到过年时，乡下的奶奶家都会煮一大锅咸货，离厨房很远的地方就能老远的闻到那特殊的香味，什么调料也不加，那腌猪肉都香的让人忍不住塞一块在嘴里。可惜，奶奶去世快4年了，再也吃不到奶奶腌制的腊货了，但是那滋味那香味和奶奶的身影一直在心里。杨秿烣二
      现在回想起来，都还不曾为我亲爱的奶奶做一顿饭，也没能见到奶奶最后一面，这懊悔该怎样伴随我的一生~~~~我最大的美食梦想不就是为我爱的人们做饭吗？翻开我的相册，摩挲着那唯一一张奶奶来我家时留下的亲子照，若时光能倒流，亲爱的奶奶，能为我爱的您做一顿饭，对于从小娇生惯养长大的孙女来说，您一定会特别欣慰并开心吧……
      腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成，因此将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”。过年时，家家户户免不了都有很多的年货剩余，用剩余的腊味来做这一道“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，相信定是餐桌上那盘下饭菜的首选。
用料：
腊肉200克
腊鸡腿200克
腊鱼200克
土豆1个
豆豉15克
干红辣椒4个
料酒1匙
姜3片
白糖1/2小匙
做法：
准备所需材料。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。
将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。装盘撒葱花食用。
香菇肉包
用料：
5朵香菇
500克面粉
6克酵母
500克猪肉
适量温水
1勺鸡精
6克糖
克盐6
2勺生抽
适量水
1勺白糖
2勺姜末
2勺香油
做法：
1.酵母温水溶解，加入面粉中再加水，面粉揉成光滑面团。醒面，一直到面膨胀至1.5倍。
2.调馅料，去皮的三层肉肉超市打碎了，香菇切碎，加入生抽，姜末，糖，盐，香油，鸡精。用筷子顺时针搅拌均匀备用。
3.擀面皮，面均匀分成小块。面皮大小依个人喜好。将面搓成圆，占板洒面粉，压扁面圆，擀皮，中间厚周边薄。这样包包子才不会导致底部露馅。
4.蒸锅刷油，放包子，包子夏天室温放置10分钟醒醒膨胀一下，按压下去会慢慢弹回，最后蒸20分钟出锅。包子是巨无霸的话需要蒸更长时间。哈哈
超级美味的西红柿茄子
西红柿茄子这样做，估计很多人都没有吃过
用料：
2个西红柿
1个茄子
1头蒜
少许盐
1勺味极鲜
1勺番茄酱
做法：
茄子手撕成条，撒少许盐，腌一会出水后撒上淀粉拌匀
西红柿切丁备用
蒜切沫备用
茄子炸至金黄捞出
锅底留油，加少许蒜沫炒一下，放入西红柿炒至6成熟加入一勺番茄酱，翻炒一下，放入剩下的蒜沫，再把茄子倒进锅里，翻炒均匀，出锅
三文鱼南瓜山药羹 宝宝辅食，补脑健胃
三文鱼鳞小刺少，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，具有很高的营养价值，是辅食妈妈们的心头好。其中含有丰富的不饱和脂肪酸，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有健脑的功效。

南瓜、山药都是健脾开胃的食材，很是适合宝宝食用，方法更是简单，值得每个妈妈来尝试~~~

参考月龄：7M+
用料：
45克三文鱼
50克南瓜
50克山药
做法：
南瓜去皮切片，山药去皮切段。南瓜和山药一起上锅蒸7分钟，打开锅盖（注意热气烫手），三文鱼加入，再一起蒸8分钟。
🌻小贴士：从小柚子7个月吃三文鱼到现在，80%我都是蒸，蒸7,8分钟就可以，营养保留比较完整还比较方便。
蒸好的山药和南瓜加少许水打成山药南瓜泥。
倒入锅中。
三文鱼用勺子压碎。三文鱼的刺都还蛮粗的，压的时候注意看，有要随时揪出来。
加热山药南瓜泥，沸腾了加入一部分三文鱼搅拌均匀，即可出锅。
🌻小贴士：都是熟食材，不需要过度加热，再倒回锅里煮下是为了二次消毒。
盛入碗中，散上剩余的三文鱼碎。
做宝宝平常吃饭搭的汤羹，10个月以下再加点米粉就是一餐啦，美美的享用吧~~
茼蒿小豆腐
记录妈妈味道的美食第二弹
用料：
把茼蒿
豆腐
蛤蜊
蛤蜊汤
葱姜蒜
盐味精糖
做法：
洗豆腐，把豆腐捏碎弄成末
把茼蒿切丁
葱姜蒜爆锅
炒豆腐，把豆腐炒干发黄
炒茼蒿
倒蛤蜊肉和蛤蜊肉汤漫过2/3
放糖
盖盖儿煮一会儿
加盐 味精
浪漫滋味－玫瑰糖
在我美丽的家乡昆明，这是一个充满花香的地方，当鲜花绽放的时侯，勾起了我们味蕾的无限遐想。
用料：
200克鲜玫瑰花
200克白糖（红糖）
做法：
把采摘回来的玫瑰花，摘下花瓣，去除花蕊和花托，只留下花瓣。
摘下来的花瓣放在通风的地方，不能沾到水和油。
把花瓣和糖一起放到干净的容器里。
双手不断地揉搓，花瓣颜色慢慢变成深紫红色，直到糖和花瓣揉成一团，这时说明玫瑰糖做好了。
把做好的玫瑰糖放到密封的容器里，只能装到容器的六分之五，因为揉制的玫瑰糖会发酵。每天打开盖子放一下气，7天后就不用开盖放气了，把它放在阴凉处，30天后就可以食用了。那香甜的滋味，浓郁的花香，美味无比。窖藏时间越久玫瑰味道越浓郁。
红薯窝头
以前有种粗粮面点，叫窝窝头，到我们这个年代，老人家吃这个东西差不多就是意思忆苦思甜。不过很多添加方法以后，这个和窝窝头，其实就是长得很像而已。。我妈最近天天做这个吃。。。当甜点或者早餐很营养的。
用料：
红心红薯
玉米面
糖
猪油
做法：
红薯去皮，上锅蒸熟。就是一般蒸红薯，平常吃的那样。
蒸好的红薯压成泥，加白糖和猪油。因为后面的玉米面没有甜味的，但是红薯本身有甜味。把糖加到觉得比自己喜欢的味道多甜一点就好了。红薯已经煮熟了，随便尝，不＞(￣ε￣ = ￣3￣)<要先吃完了就行。。猪油一勺，就是吃冰激凌的勺子这么多就好，也可以不加，但是觉得加了以后口感会更细腻一点。也很香。
玉米粉（就是生玉米晒干以后打成的玉米面）过筛加入红薯泥。和面。（玉米粉不用比红薯更多，慢慢的加，感觉红薯泥+玉米粉不会沾手，比较平顺了，也不会干，可以造型就可以了。完全不用加水，蒸红薯本身的水分和玉米粉融合就可以了
面做好以后就是造型，窝窝头知道什么样子吗？虽然像个碉堡，但是中间是空的哦。取一团差不多乒乓球大小，往中间捏洞，就像好像要包馅儿一样。但是就是空着。
做好之后上锅蒸，冷水就可以摆进去，水开了冒气五六分钟再关火，就可以了。
海苔饭团卷
用料：
1片海苔
适量肉松
适量米饭
一个~两个咸蛋黄
随意喜欢的菜
随意喜欢的酱汁
做法：
如图铺好~汤汤酱少放会散掉~
加上海苔层
吃吧~
海南鸡饭
新加坡国菜一一一海南鸡饭

海南鸡饭发源于海南文昌，但在新加坡发扬光大，成了新加坡的国菜。
材料及做法
一、煮鸡腿(图1)
1.鸡腿一只大概半斤(最好是多肉的)，放进保鲜袋里，撒下2g盐，反复揉搓后静置30分钟。
2.锅里注入750g的清水，加入适量姜，加盐3g，加味精、鸡粉、鸡汁(这3项可不加)，加姜黄粉(上色用，可不加)，煮开，加入鸡腿，小火闷熟，取出，放入凉白开冰水中，5分钟取出常温静置。
二、煮鸡饭(图2一4)
1.电饭煲加热后，放进适量黄油(黄油不放也可以)和鸡油，放入切块干葱(小洋葱)及拍扁的蒜，香茅炒出香味，放进洗干净的泰国香米翻炒至干水，放进鸡汤及鸡汁(可不放)，放进姜汁〈搞姜蓉时控的汁)斑斓叶，盖上盖子焖煮熟即可。装饭时拣出蒜香茅斑斓叶干葱。
三.配酱汁三种(图5)
1.红尖椒2个与朝天椒1个烫后切碎，与切碎的姜蒜放进捣蒜罐里或破壁机，加入盐，糖，味精(可不放)，柠檬汁，捣烂即可。
2.一大块姜，用细眼擦子，擦出姜蓉，控干姜汁(姜汁煮饭时用上)，加盐，鸡精，糖，加熟花生油拌匀即可。
3.专门鸡饭老抽倒在碟子里即可。
四、改刀装盘如图(图6)
1.鸡腿剔去鸡骨，把鸡肉切块鸡皮在上面围一个圆形。
2.配菜青瓜西红柿切片，摆盘如图。
3.用小碗扣出一碗饭。
4.装一碗鸡汤，撒一些葱白。
5.配酱料3种。
用料：
杯大米
只鸡
瓣大蒜
根香茅
滴柠檬汁
做法：
图1
图2
图3
图4
图5
图6
橙皮丁全麦贝果
做了橙皮丁.
最想要放在贝果里了.
特别迷恋贝果的口感.
而且做起来简单.方便.

买了一斤蝶豆花玩.
实在是太多了.
好想做什么都放一点来消耗.

据说：
它有丰富的维他命A.C和E.
可以提高免疫力.
帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,.
同时还具有补脑.
促进脑的活力.
防止胃痛.抗忧郁.抗压力.镇静.
止惊厥.缓和情绪等天然保健功效.

（又双叒是百度来的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)...）
用料：
300克高筋面粉
100克全麦粉
240克水（见步骤1.2）
4克蜂蜜
6克细砂糖
6克盐
4克酵母
8克黄油
20克橙皮丁
20克干蝶豆花
#煮贝果：
1000克水
50克砂糖
做法：
蝶豆花放350克左右的水.
放锅里煮开后关火放凉.

如果是用粉的.
也要用开水冲泡后放凉使用.

颜色也是要根据品质的.
如果覚得自己的色淡.可以多加一些！

但是吧.
死猪不怕开水烫.
不用热水就基本颜色出不来.( ´▽｀).

戴一次性手套反复揉捏花后.
取230克的汁水.
另外再留10克放一边备用.

把蜂蜜和糖放入混合均匀.
把全麦粉和高筋粉过筛后混合均匀.

揉成面团后加入盐.
再揉均匀.
成团后用保鲜袋装好放入冰箱醒半小时.
另外酵母准备好.
之前预留的10克水.
根据面团的软硬来混合酵母.

明白意思吗？
就是面团不是很硬.
就少放几克水.
如果面团很硬.
就多放几克水.

酵母不用水融化的话.
后面揉入面团里.不会化..

我感觉自己都绕晕了.(´･_･`)
醒好的面团取出后.
加酵母下去.
揉成如图扩展阶段的面团.
（就是厚膜..！）

图片里面有颗粒是全麦粉！
加入黄油.
继续揉.

整个揉面过程.
可以用面包机和厨师机操作.


揉至完全阶段...

就是薄膜.
就是手套膜.

一般来说.
如果真的没办法出膜.
也是可以做贝果的.( ´▽｀)
破洞也是光滑的..

有木有小时候泡泡糖破了的感觉.

加入橙皮丁.

橙皮丁可以自己做.
也可以买现成的..
我有发过菜谱.
可以去翻一下呀.
完全揉均匀就行.
平均分成10份.
揉圆后.
盖上保鲜膜或保鲜袋醒10-15分钟.
醒好后的面团.
取一个按压扁.
擀成牛舌后翻面.
（图片是翻过了.）

就是让之前滚圆的收口底部朝上.
从上往下卷起.

下侧的边缘都往下推开.
我个人喜欢这样的收口.
不容易炸开.
卷起.

卷的时候不能卷太松.
要紧一些的.
搓成长条.

一头搓细.
另一头用擀面杖擀开.
把细的那头放在擀开的上面.
包裹起来.
捏紧收口..
一定要捏紧呀...
做好的贝果.
放在剪好的油纸上..
放入发酵箱或烤箱醒发25分钟左右.
发酵温度在30来度.
20来分钟左右后.
大概感觉贝果有大一些些就行.
锅中放50克糖和1000克水!
烧开后.
转最小火.. 

预热烤箱.220度.
把贝果连同油纸一块放入锅中.

就是提着油纸把贝果放入.
避免贝果变形..

别抓着贝果保护油纸啦.
拿掉油纸..


一面烫30-40秒左右翻面.
另一面也烫30-40秒左右..
烫好的取出..
放入烤盘中.

如果不是防粘的烤盘.
就需要铺油纸.
全部煮好后.
放入烤箱中层.

上火220度.
下火190度.
烤20分钟左右.
烤好后取出.

烤好后就被吃了一个.
我干的..ಠ_ಠ.

因为贝果煮好后有一点糖水.
所以烤盘上有糖渍是正常的.
放了橙皮丁真的很香.
直接吃就很够味.
这样切开夹一切或抹点花生酱都很好.
芝士鸡蛋卷
做早餐一级棒 营养又美味 这款是集众家之所长的简易版
用料：
4只鸡蛋
一片芝士
2一3片生菜
少许盐
少许白胡椒
做法：
蛋黄蛋清分离 打散 青菜洗净 芝士一分为二 蛋黄液里放少许盐 蛋清液里放少许白胡椒
蛋清摊成薄饼 放入青菜芝士 卷起来
蛋黄摊成薄饼 再放一层青菜 裹着上一个卷 卷起来
已经有两层卷了
最后再裹一层蛋清卷 卷起来在锅里㸆一㸆 保证里外全熟 
上案板切成你喜欢的宽度就好啦 大功告成
蔬菜鸡蛋卷
孩子不喜欢吃菜，这样可以吃哦
用料：
个鸡蛋    3
少许克盐
胡萝卜丝
炒菜
做法：
准备好胡萝卜和菠菜开水汤一下备用
放入菜 稍微定型后开始卷
卷好后 往一侧放在倒入蛋液进行卷起来
多次进行后出锅
好了这种程度
切后摆盘即可
补充一下 开始时是蔬菜从两侧都开始卷
开始吃吧
巧克力纸杯蛋糕（甜食爱好者请进）
来自美妈Ruby 的方子，看上去和一般巧克力蛋糕没啥区别，但内部组织非常轻盈湿润，出炉温热时吃特别美味！妞尝了一口觉得太甜，我这个甜食爱好者觉得刚刚好过瘾！❤️
ps：我的纸杯可能偏大点，方子量只做了12个。 ​​​
用料：
食材1:黑巧克力55g
食材2:两小勺柠檬汁+牛奶至120g
食材3:普通面粉95g、可可粉45g、苏打粉2g、泡打粉3-4g、盐1-2g
食材4:室温软化的黄油约113g、白糖150g、鸡蛋两个
做法：
1.烤箱预热175度。烤盘内放纸托。
2.食材1巧克力放大碗，微波炉加热50-60秒，取出搅拌至完全融化。
3.准备食材2，称量食材3拌匀。
4.黄油加白糖，机器低速2-3档打发约1分钟。加一个鸡蛋低速打发30秒，再加一个鸡蛋低速打发30秒。
5.倒入其他材料：过筛的食材3、食材2、食材1。先用刮刀拌一下，再低速搅拌约30秒形成面糊。
6.面糊舀纸杯中约2/3满，烤16-18分钟至牙签插入取出无粘即可。
都是高能满满的食材，吃一个准备好多走几圈吧！
每个大概装一点，最后剩余面糊再往纸杯中均分就好。
过程图。
成品图。
成品图
成品图。
成品图。
可以看到组织是轻盈湿润的。喜欢吃甜的一定会觉得特别过瘾，想吃赶紧做起呀！❤️
营养小面（孕期超爱）
着实是一款清淡怡人的小面～这是基础款，还可以自己配搭小料哦。怀孕以来胃口极其不好，尤其钟爱这样的汤食～既符合孕妇不能吃辛辣刺激又满足营养需求的完美配搭！关键还木有油烟…偷笑～
用料：
少许羊肉（或鸡肉）
一只鸡蛋
少许葱姜
少许白菜
做法：
羊肉（或鸡肉）切小块，量多少依据个人喜好！与少许葱姜一起下锅煮沸，稍微多煮一会，肉的淡淡香味就出来啦～
切好准备的白菜，加入蘑菇味道也很好哦～至于到底用什么蔬菜，用多少完全依据个人喜好。
煮沸的肉汤里下面，煮至8成熟。
放入准备好的蔬菜，调入盐稍煮片刻就好啦！当然调理可以根据个人口味适当加入酱油，或醋什么的！甚至辣椒葱花…但我作为孕妈偏爱清淡的，而且强烈推荐其他孕妇清淡饮食哦！
红豆卷
用料：
500克红豆
1000克中筋面粉
10克酵母
500克水
做法：
高压锅把红豆压烂后加麦芽糖在锅里炒香
发好面粉，擀成饼状
铺上红豆
卷好切开
蒸20分钟
蒸好变大了
宝宝辅食 芹菜牛肉饭
宝宝辅食
用料：
牛肉
芹菜
酱油
猪油
生姜
葱
做法：
牛肉切沫，芹菜切碎，生姜切块，葱切大段，备用
适量猪油入锅，然后放入生姜，葱
加入牛肉沫，小火炒熟。放盐
放入芹菜翻炒。然后加入酱油，翻炒一会加入开水，大火烧开
放入米饭拌一拌就可以了
应季爽口菜丨五彩鲜蔬丝 · 圆满素食
今天给大家介绍五彩鲜蔬丝，营养均衡，清淡可口，非常适合冬末入春季节食用。一起来做吧O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量杏鲍菇
适量木耳
适量小尖椒
适量胡萝卜
适量芦笋
少量植物油
少量盐、味精
少量香油
做法：
杏鲍菇洗净擦干撕成丝，木耳洗净切丝，小尖椒切丝，胡萝卜、莴笋洗净去皮叉丝
先把锅烧热，放油，把杏鲍菇丝炒到金黄
放木耳和小尖椒继续炒烫
把胡萝卜和莴笋丝放下去，炒匀
炒匀后，放盐、味精，滴几滴香油，继续炒三五分钟，就可以了
请吧O(∩_∩)O
童年美味：街头香酥蛋卷
小时候最爱放学时，校门口的香酥蛋卷小摊。
隔着大门就能闻到香喷喷的黄油蛋卷香。那时候看着摊主阿姨拿着小勺舀起一勺面糊，倒在模具上，盖上盖子，听着噗呲噗呲的声响，十几秒钟，一个烤得焦黄的小圆饼，就被阿姨一卷，成了记忆里的那道美味。
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
20克黑芝麻
20克无盐黄油
30克糖
适量牛奶
做法：
所需配料如图

面粉过筛备用
水温70度，黄油隔水融化
在黄油中一次性加入所有白糖，打至发白膨胀
加入鸡蛋和食盐，继续搅拌至液体松散
倒入1/3面粉，Z字搅拌均匀
加牛奶稀释面糊，再分次加入剩余面粉，搅拌至无颗粒状态
加入黑芝麻，搅拌均匀
加热模具，刷上薄薄一层食用油。
倒入一小勺面糊，最小火两面各15秒，反复至小圆饼中间浅浅焦黄色，趁热卷起，定型
凹造型时间！
纯纯滴香菇粉
用新鲜的香菇做，可以确保食材都是新鲜的，没有沙，所以建议尽量用新鲜的，别用干香菇，别的没啥，就是有点费香菇，大概8斤香菇可以做出一斤香菇粉
用料：
1斤香菇
做法：
新鲜香菇买回来去蒂，也可以不去，去掉的话后面打的粉会更细腻一些
两大盆，我这些是12斤，大家根据自己情况减少用量
挨个清洗干净，注意多冲一下叶子里，容易藏沙
全部切成7mm左右的片，尽量薄一点吧 我切的有点马虎
这里可以用烤箱110度60分钟，因为做的多只能用风干机，我是90度4小时，晚上睡觉前放进去定好时间就不用管了
烘干后拿一片放手里捏一下就可以碎就说明已经干透了
直接放入机器打发，我用的破壁机的冷打杯
粉还行比较细
装罐冰箱保存，保鲜2个月，冰冻三四个月都不会坏，没有添加剂建议早点吃完
简单又好吃的Tiramisu
超级无敌好吃啊，连法国同学吃了以后都问我要食谱，真是小小高兴了一把呢。相对于其他西点来说，这个的做法可以说很简单了而且形式口味等等都可以根据自己口味来调整，非常宜人的一款甜品啊。但是重重重点是一定要有mascarpone芝士，是这道甜品的精华哦！！！个人认为不可替代，不然就完全不是提拉米苏了。反而酒没有marsala酒的话可以用朗姆酒替代。
用料：
3个鸡蛋
75克糖
250克mascarpone芝士
适量超浓无糖咖啡液
25毫升（根据个人口味调整）朗姆酒
适量，根据容器大小决定手指饼干
做法：
准备好所有材料哦，忘记照手指饼干了-_-，后面补上
把蛋白和蛋黄，分别装在干净无油容器。开始打发蛋白，大家都知道用手打发好痛苦的，所以我用了另一个大些的盆子装温水，把装有蛋白的容器放在装有温水的盆子就好打发多了。要打发到干性发泡哦
接着打发蛋黄（先打蛋白再打蛋黄不用洗工具，哈哈懒人招式），用同样方法把蛋黄打到发白就好
把mascarpne芝士加入到蛋黄中，搅拌直到变成无颗粒的光滑面糊
把打发好的蛋白分两次加入到4中，每次都要用画十字的方法小心混合，防止蛋白消泡。然后我们的芝士糊就做好啦
把酒加入到咖啡液中，搅拌均匀。装在宽口的容器会比较容易浸泡手指饼。酒的用量可根据口味来调节。把手指饼正反都在咖啡液里泡一下就好，不然会太软
准备好容器，这个大家发挥创造力吧，我的就十分朴素了，因为有人每次都吃一大盒！！！装在小容器里根本不够吃-_-|||.一层手指饼一层芝士糊地堆吧
最后放冰箱四个小时以上，拿出来撒上可可粉就可以开吃啦
在超市买的手指饼
超简单的抹茶水晶粽子·草莓豆沙馅
从外皮到内馅儿，满满的和风味道。
如果你爱和果子，一定要试试这个！
用料：
120克西米
5克抹茶粉
30克细砂糖
10克食用油
80克水
适量（很少）草莓豆沙馅
25-30片粽叶
适量、刷油用食用油
12-15根棉线
做法：
基本原料准备
抹茶粉过筛，与西米搅拌均匀。
加入细砂糖，搅拌均匀。
加入食用油，搅拌均匀。（选用玉米油、葵花籽油这样无明显味道的食用油）
分多次加入水，搅拌均匀，我大概加了三四次。第一次搅拌后基本看不到多余的水，后面几次都会有，不必在意。
加入水搅拌后的样子。
10分钟后大概这样。搅拌一下，使水分更易被全部吸收。再等10-15分钟就差不多可以了。
准备包咯，把材料准备好。
拿两片粽叶，修剪掉两端。我用的是冰鲜粽叶，洗净、沥干即可。也可以用干粽叶，浸泡后煮沸消毒，即可。
在亮面刷油。
约1/3处，卷起一个小漏斗。
放少许准备好的抹茶味西米，轻轻压实。
加入馅料，揉成小球状，不用很完美。也可以用水果，个人建议用淡甜型的馅料，与抹茶更配，口感和味道更好。
填满西米，轻轻压实。
卷好，系绳。
放入蒸锅，有剩余的西米，可以放在小碗里一起上屉。
蒸大约1小时左右即可。（小美版：60分钟/V/速度2）
常温放凉，食用前冷藏一小会，口感更好。（普通味的水晶粽子，在专栏中搜索水晶粽子即可。）
芋头糯米丸子
很多人都喜欢芋头，上次南瓜糯米丸子挺好吃的，于是想到试试芋头做的。个人感觉南瓜味浓更胜一筹，朋友们可以比较一下哈。
用料：
50克糯米
70克(蒸熟后的重量)芋头
20克白糖
做法：
芋头蒸熟
压成泥趁热加糖(这次的芋头比例会多点，因为芋头比南瓜水分少)，凉凉后加淀粉揉成软硬适中的面团。
面团搓成粗长条切段揉圆
油五成热下剂子调成小火，等炸一会儿浮上油面的时候用长木筷或漏勺各种换方向的炸，确保剂子每一面受热均匀。
用时9分钟。这次的量少，炸了8个，一个人吃也是够了，所有的糯米丸子都一样，时间久了就没刚开始那么美味了，还是吃多少炸多少。
米豆腐白萝卜
米豆腐这边叫凉粉，但是我们老家那就叫米豆腐，一般是早餐的一种，吃法和这边很不一样。我的做法就是自创的了。
用料：
米豆腐
鱼骨头
白萝卜
郫县豆瓣
芹菜
做法：
用鱼骨头先熬汤，等汤熬成白白的了，就加切成块的米豆腐和白萝卜一起煮
等白萝卜煮软以后，一起捞起来
然后锅里放点油，炒香郫县豆瓣，再把这些都倒进去翻炒，起锅之前我还加了一点芹菜
鸡毛菜炒油条
用料：
10克油
3克盐
250克鸡毛菜
1/4根油条
3片姜片
做法：
1.鸡毛菜洗净，切小段。姜切片备用。
2.油条切小块备用。
3.热锅凉油，下入姜片炒出香味，下入鸡毛菜，翻炒。
4.加入油条，继续翻炒至菜略微变色。
5.下入盐，翻炒均匀，关火。
一盘美味的鸡毛菜炒油条就做好了。
盆栽酸奶
用料：
酸奶
趣多多饼干
薄荷叶
做法：
准备好一个小碗～
倒入半碗酸奶～(最好用甜一点的)
取一块趣多多饼干(奥利奥也是可以的)弄碎成粉末状～
倒入酸奶表层，铺平～(喜欢的话还可以加一点水果)
放入冰箱冷冻20分钟拿出来，再放上薄荷叶就可以开动咯~
炸糕
用料：
200g糯米粉
100g普通面粉
适量水
适量油
适量红豆沙
适量糖
做法：
糯米粉，面，糖加滚烫热水揉匀，手抹油将面团分成等份小面团，豆沙也照此操作，揉圆裹一层薄面待用。将小面团用手拍扁，中间略厚，四边薄，包入豆沙陷，收口朝下，拍扁置于涂油的盘中
油锅加热，可用饼坯试，可听见滋滋响将饼坯入锅，翻个，炸炸至金黄加出控油
控油
酸奶轻乳酪蛋糕
这款蛋糕做好几次了，没有加黄油和奶油，口感清爽，吃着无负担，满口都是乳酪的香味！方子的量是六寸圆模，如果做八寸可以加倍。方子中鸡蛋最好选用柴鸡蛋，蛋黄比较黄，做出来好看，鸡蛋味也浓，柴鸡蛋一般比较小，所以用三个，如果是大点的鸡蛋，用两个就行了。酸奶我选用的自制酸奶，比较浓稠，如果选用市售酸奶，可以稍微减一点量。
用料：
130g奶油奶酪
3个柴鸡蛋
50g低筋面粉
70g酸奶
45g细砂糖
15克糖粉
做法：
选用活底蛋糕模，这样好脱模，先把活底用锡纸包一下。由于要用水浴法，需要把蛋糕模外面也包一层锡纸。
蛋白和蛋黄分开备用。奶油奶酪提前从冰箱中拿出，室温软化，然后用电动打蛋器打发至无颗粒顺滑状态，加入酸奶，用打蛋器搅打均匀。再加入糖粉，搅打均匀。
分两次加入蛋黄，搅打均匀。再加入过筛的低粉，用橡皮刮拌匀，至面粉和奶酪糊完全混合均匀。放入冰箱冷藏室备用。
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至有鱼眼泡，加入三分之一白砂糖继续打发，打到有细密泡沫时加入三分之一白砂糖，再继续打发至出现纹路，加入剩下的白砂糖。最后打至接近硬性发泡，也就是提起电动打蛋器，蛋白有弯曲的尖尖。注意不要打发过了，中间停下来看看状态，如果打发的不够，再继续打发就行了。
把烤箱设到170度进行预热。
从冰箱中拿出奶酪糊，这时奶酪糊比之前搅拌时稍微浓稠一些。用橡皮刀分三次把蛋白加入奶酪糊搅拌，要从下往上翻搅，动作要迅速，直至搅拌均匀。
拌好的糊倒入蛋糕模中，烤盘中注入3公分高的热水，我用的是厚底披萨盘。然后把蛋糕模放入烤盘，放入烤箱下层，170度烤20分钟，然后烤箱调至160度，再烤40分钟。中间注意观察蛋糕上色情况，如果上色太快，可以适当调低烤箱温度，但最好不要低于150度。
蛋糕烤好，关掉烤箱，不要急于从烤箱中拿出，利用烤箱的余温再蒸半小时。
取出蛋糕，完全冷却后用保鲜膜连模具一起包起来，放入冰箱冷藏4小时以上。
超级简单自制西米露奶茶
突然想喝奶茶 外面卖的添加剂太多了  自制奶茶 无添加 孩子放心喝
用料：
30克西米
3瓶牛奶
20克砂糖
1包正山小种红茶
做法：
西米洗净
烧开水下西米
搅拌 沸水煮10分钟左右 西米心很小白点 关火闷10分钟
倒入冷水杯
小火加入红茶砂糖 翻炒至微焦 冒泡
倒入牛奶 小火搅拌
牛奶
过滤掉残渣 好喝的奶茶出锅了 秒杀奶茶店  😄
卡妈私房菜~拌面
把冰箱里能用的剩菜都用上了，做的拌面
用料：
1份面条
少许洋葱、豆芽、香菇、胡萝卜、青椒、蒜
少许辣椒油
少许醋
做法：
开水汆熟
加辣椒油拌匀
把煮熟的面条过凉水后加入碗里，倒入香醋拌匀即可
蔬菜豆腐糕
其貌不扬，却甜美嫩香～还快手！
—————————————
主材：老豆腐、胡萝卜、洋葱、老南瓜、鸡蛋
辅材：油、罗勒碎、欧芹碎、黑胡椒、盐、淀粉
做法：
1、胡萝卜、洋葱、老南瓜都切小小丁。
2、豆腐碾成泥，加盐、各种佐料调味。
3、所有食材拌在一起，烤碗四周刷一丢丢油，铺进去，打入俩鸡蛋，用手轻轻搅拌（要轻柔哦！）
4、拌匀后，烤箱预热190度20分钟。
表皮略脆，内里软绵，胡萝卜、南瓜的清甜与洋葱的微辣完美结合，热量又低。
高蛋白、高纤维、好消化，推荐！
用料：
按食量老豆腐
一小撮盐
按食量胡萝卜
半个洋葱
按食量老南瓜
1-2个鸡蛋
按口味罗勒碎
按口味欧芹碎
按口味黑胡椒
一丢丢淀粉
适量橄榄油
做法：
食材准备一下开个会。
洋葱胡萝卜老南瓜都切小小丁
豆腐碾压成泥。撒入各种喜欢的佐料拌拌。
烤碗四周刷油，倒入所有食材，打入俩鸡蛋，手轻轻抓匀（注意轻一点）
烤箱190度20分钟
外脆里嫩，口感清奇，甜中带着焦香微辣，特别好吃！
香草厨房 | 低热量鸡胸蜜桃酸奶沙拉
必须介绍这一款薄荷沙拉酱，听着很小清新吧，除了适合水果，羊排、牛排更是它灵魂的另一半！薄荷酸奶配小羊排，也是很经典的一款搭配哦！

留兰香薄荷酸奶沙律酱购买链接：
https://www.xiachufang.com/goods/90248/
用料：
1块鸡胸
1个蜜桃
数个草莓
适量苋菜
适量圆生菜
2勺香草厨房 | 留兰香薄荷酸奶沙拉酱
做法：
红苋菜、罗马圆生菜洗净，撕成小瓣
水蜜桃、草莓洗净去皮切片
将鸡肉放入平底锅内（带皮的一面朝下），中小火煎至一面金黄后，翻面。
将另一面也煎至金黄后取出（此时可以去掉鸡肉皮），将鸡胸肉切片
将所有食材混合，拌2勺留兰香薄荷酸奶
沙律酱
完成
苹果苦瓜汁
这个果汁，建议早上在家喝，配几块全麦饼干，因为有苹果，不适合外带，会氧化
用料：
半根苦瓜
两个苹果
做法：
苦瓜半根去核去瓤，切薄片备用
苹果两个去核去皮，切块备用
一起放入榨汁机，即可
水果冰粉
用料：
克红糖
克冰糖
一包冰粉粉
水
火龙果
水蜜桃
山楂
米酒
芒果
葡萄干
花生碎
做法：
冰粉粉直接买的现成的，牌子好像是阿依郎，按上面操作方法，很简单。熬好后可等它常温自然冷却，也可以放凉点后进冰箱，这样快点。我一般都是等它不烫了放冰箱，毕竟我是个夏天连火锅都想吃冰的人。
红糖加冰糖加水小火熬制10分钟。红糖占多数，冰糖少点就可以了，水不要放多了，不然熬出来的红糖水不浓稠。
把自己喜欢的水果切成颗粒状，小丸子煮好后放冰水里冰镇下，能保持Q弹。
待冰粉成型，（多冻一会儿口感会更好哦）红糖水也冷却后，就可以开始动手摆（zhuang）盘（bi）了
碗底我还放了两块冰。依次放入冰粉（不要太满）红糖水，米酒，山楂片，和各种水果。OK，不用吃饭了，命是冰粉给的。
没有放芝麻，吃不来……大家自己做的话可以放糍粑，其他坚果，各种鲜花酱等等随意发挥
擂辣椒酱(盐水)
韭爸做的，名字是我瞎起的。
   这是我家的夏季盐水！此盐水非彼盐水噢！我地称各种蘸酱为盐水~ 生活在亚热带的大山深处，夏季必定是十分炎热的！所以决定了桂菜主酸辣。比如螺蛳粉，酸野，酸鱼，酸鸭等美食。夏季容易食欲不振，看见油腻的辣子也难提起兴趣，这一碟酸辣清爽的盐水十分开胃，而且很百搭噢！
 蘸各种肉都会瞬间化解油腻！能多吃几碗饭。而且还可以用来做凉拌粉，一箭双雕~
 做法很简单，跟我一起来吧~

我奶奶替我爸给我做了一遍，帮我拍过程图和视频。
用料：
吃多少雷多少青辣椒
四瓣蒜
一只，一小段嫩姜和老姜
适量粗盐，糖
适量白醋
一块豆腐乳(白方)
适量生抽
做法：
我家随便抓的就这么多，够一大碗了。太多吃不完就不好吃了。
我家用这个磨碗。有一种是石质的也行。额…我家的木棒被我弄不见了…所以又回到五十年前用擀面棍，锅铲棍来擂。
 6不6？！
辣椒拍扁，切末
姜拍扁，切碎。蒜也一样。
正确的切姜蒜末的方式
录得不好见谅哈！
辣椒，姜蒜末放进碗中，加入粗盐，糖，开擂
白方。看到花桥被王致和买了很惊讶，太不争气了！
这样擂辣椒
擂好后加入一块白方(也可以加一两勺豆腐乳的水)，生抽，醋搅拌就好了！
蘸煎饺吃
补图。一般都不会倒出来，直接就着磨碗吃
小炒牛肉
用料：
300克牛肉
5克淀粉
适量姜丝
3克黑胡椒
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
牛肉切薄片
放入姜丝，料酒，耗油，淀粉，生抽，把牛肉腌制30分钟，越久越入味，可以放1克小苏打，肉质更软嫩，今天忘记放
青红辣椒切丝备用
如果不减脂，牛肉宽油下锅炒，我油放的少，牛肉翻炒断生，放入辣椒，加入生抽翻炒，出锅
出锅
韩国泡菜自家版
一年一度泡菜季
用料：
1颗大白菜
20g蒜末
30g姜末
25g鱼露
1/4杯韩国辣椒粉
一个梨
3-4根葱
做法：
大白菜一颗竖切4瓣，不用洗，待会洗。每层撒一层粗盐，细盐也行。多放点盐无所谓，反正最后还要洗掉。就是洗的时间长点。放一半的水可以帮助。腌大概2，3个小时。
放水冲洗到不是很咸，但是有盐味。这步不能偷懒。
切大块。放料抓匀。记得戴手套。酱料：蒜20g，姜30g，都切茸。鱼露25-30g。韩国辣椒粉1/4杯（我觉得已经很辣了，自己可以自行斟酌）。梨1个。葱3，4颗切段。
混合好装瓶密封，室温1夜后放冰箱，24小时以后可以开吃，2周以后出酸味。这次白菜不够饱满，只做了大半瓶。一般就正好一瓶了。
万能金沙奶黄馅
自用记录❗️
用料：
4个（40克）熟咸蛋黄
75克全蛋液
50克淡奶油
50克细砂糖
30克牛奶
20克奶粉
25克低筋面粉
25克澄粉
30克黄油
做法：
菜市场买不到生的咸蛋黄，直接用的展艺的熟咸蛋黄。
一袋刚好40克。
不用开袋，直接擀面杖擀开擀碎。
除咸蛋黄，黄油外，其他全部材料，放一起搅拌均匀。
筛入锅中。
放入咸蛋黄，黄油，（⚠️我喜欢有颗粒的咸蛋黄，所以直接放入锅中，喜欢细腻的可以把咸蛋黄过筛。）
开小火，边煮边搅拌。
成团后，翻拌均匀，至抱成团。
划开细腻，且带点光泽。
😜
美容养颜-益母草鸡肉香附汤
用料：
10克益母草
6克香附
250克鸡肉
5根葱白
做法：
将葱白拍烂，与鸡肉、益母草、香附加水同煎。
饮汤，食鸡肉。
滋补鸽子汤（小美版）
反反复复的疫情，炖只鸽子汤滋补一下，增强免疫力！
用料：
1只老鸽子
4颗红枣
5-6朵香菇
1-2根葱
2片姜
1小把薏仁米
1小把虫草花
适量老酒
少许冰糖
1把枸杞
适量盐
做法：
老鸽子切块，放入小美，5分钟50度速度5低温清洗！
洗后冲洗干净表面血沫
加入以上食材和适量水慢煮3个半小时即可，具体看上面视频。
老鸽营养更丰富，炖的时间也要更长一些，炖出来的汤浓郁入味，鸽子肉还有点嚼劲，口感正好！
凉拌杏鲍菇
今天我们要做一道凉菜，凉拌杏鲍菇。这个全新的吃法，相信你一定会心动的。

怎样才能挑选到口感最好的杏鲍菇呢？
先看直径，一般3厘米左右直径的杏鲍菇口感是最好的 。
再看菌盖，丝状光泽，平滑、干燥的比较好，如果是菌盖已经张开了，说明采摘太迟，营养成分已经大大降低了。
菌柄的颜色也可以有助于判断，最好是选色泽乳白光滑，肉质肥厚的。
用料：
杏鲍菇
海鲜辣酱
香油
盐
白糖
黑胡椒粉
蒜末
葱花
做法：
杏鲍菇洗净，整个放入蒸锅蒸熟，大约8分钟
蒸好后取出，放凉，用手撕成一条条，装盘
将海鲜辣酱、香油、盐、白糖、黑胡椒粉、蒜末调成酱料。海鲜辣酱是咸的，盐要酌情少放些
将酱料浇在杏鲍菇上，撒上葱花即可。也可淋一勺热油，会更香
清新爽口的凉拌黄瓜银耳（酸甜口）
家里的银耳有好多，总是喝银耳汤感觉麻烦了点，所以就调着吃，没想到特别好吃呢！酸甜口很清爽，银耳凉拌是脆脆的哦~一次吃点好几朵干银耳，哈哈哈，胶原蛋白也够了！
用料：
数朵银耳
1根黄瓜
3瓣蒜
适量米醋或白醋
2滴生抽
适量白糖
适量味精和盐
做法：
干银耳提前用纯净水泡发
去掉根部撕成能入口的小朵
一根欠拍的黄瓜
烧开水，把撕成小朵的银耳焯一下，银耳很容易熟，两分钟就可以了
晾凉或者用纯净水拔凉银耳，加入黄瓜，加蒜粒，生抽两滴（不要加多！颜色不好看，为了调味而已）白醋或者米醋，白糖，味精和盐拌匀，喜欢酸甜口就多加糖和米醋哦~
装盘
特好吃！银耳凉拌真的别有一番风味！
青花椒辣卤凉菜
要想夏天过得去，就要来点卤凉菜。
家乐辣卤来一包，加入小菜和冰块。
用料：
400克本地毛豆
500克蛤蜊
1包家乐青花椒辣卤汁
5片姜
2勺料酒
300ml凉开水/矿泉水
做法：
本地毛豆一包
两头剪，洗干净。
蛤蜊洗净，静置，吐净泥沙
锅中放水烧开，加入少许盐，再放毛豆，大火煮开后转小火直至煮熟，这么可以防止毛豆变黄。
再取一个锅，放入姜片，煮开后投入蛤蜊，待第一个蛤蜊开壳时，撒入少许料酒去腥。
等所有蛤蜊开壳后，全部捞出。
取一个较大的空盘，青花椒辣卤汁开包，一包卤汁一袋青花椒。
加凉白开把卤汁调开。
水的多少随个人口味和菜的多少而定。
把前面煮熟的毛豆和蛤蜊投入卤汁，放进冰箱，至少2小时。
放些冰块更过瘾😋
虾仁炒鸡蛋
掐指一算，今天肚子里缺虾仁，那就招呼一个虾仁炒鸡蛋吧😁
用料：
克虾仁
个鸡蛋
根葱
克盐
勺料酒
做法：
虾仁去虾线，洗净，加入少许盐、少量料酒和姜丝腌10分钟，然后热锅加油，将虾仁炒熟盛出待用
鸡蛋加盐，葱花，打散，热锅热油，倒入鸡蛋液稍微翻炒，然后倒入虾仁，一分钟后待蛋液稍微定型后再翻炒
菜成👏🏻👏🏻👏🏻
牛尾汤
超级鲜！！不需要多余的调味！！
蒜多一点也没有问题的～
用料：
一斤多一点牛尾
半头蒜
两片柠檬
可选枸杞
盐
做法：
我用的牛尾是一袋  大概一斤多一点
牛尾冷水下锅  一起放入柠檬片  用于去腥
水开之后两分钟  将牛尾捞出  放入砂锅（或者电饭煲）
加入开水
加入压扁的蒜  蒜不用切碎
盖盖子  小小火加热
加热一小时左右时候加入枸杞（也可以不加）  继续加热
共煮2-4个小时  有时间就多煮一会儿  汤会浓厚一些
差不多就可以盛出来啦  放一点盐就够了
肉桂苹果吐司布丁🍎［快手早餐］［无糖健康］
从前，有一位苹果女孩👧，总是对自己的身材不满意，看到香蕉美女纤细的腰身，于是决定要减肥。什么都不懂的她拒绝吸收营养，就慢慢的瘦了下去。
她以为她减肥成功了，渐渐的她发现自己变得越来越古怪，以至于主人都不愿意吃她。她很难过，她想变回最开始的样子，可是她的外表已经褶皱了。
直到肉桂先生的出现，拯救了她。在吐司的撮合下，有了这道菜谱！一人份的哦！
用料：
半个苹果
1～2克肉桂粉
1个鸡蛋
70克牛奶
1～2片吐司或其他面包
10克核桃（选用）
适量椰蓉（选用）
适量红糖（选用）
一小撮盐
做法：
一颗鸡蛋打散，加入肉桂粉和一小撮盐搅匀
加入70克牛奶搅匀，把切好的吐司丁码到里面，喜甜的可以加些葡萄干
烤箱预热180℃，把苹果切厚片，随意的码在吐司缝隙里，核桃掰小块放入，撒入一些肉桂粉在表面
撒些红糖（不会胖的）再撒多多的椰蓉（没有可省略或者放些其他坚果碎）
烤25～30分钟，各家烤箱脾气不同自行调整哦，吃之前淋些蜂蜜味道更好