xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油无糖全麦欧包
一款健康低卡面包。
用料：
250克全麦面包粉
30克高粉
50克红豆薏仁粉
12-15克（5克）新鲜酵母（酵母粉）
6克盐
210克水
做法：
清洗干净及晾干的红豆薏米1:1比例放入主锅，1分钟/速度10打磨成粉，倒出备用。
主锅放入水+酵母，设1分钟/37度/速度3融化酵母。
融化后加入全麦面包粉、高粉、红豆薏米粉、盐，先设30秒速度3-6水粉混合，再4分30秒揉面程序揉面。
揉面结束后，以倒扣卸刀头方式取出面团。
手上蘸少许干粉，拿起面团，两只手将面团两端向内叠包袱方式，把面团表面整光滑。
将整圆整光滑的面团放在抹过油或者撒些干粉的盆里，进行第一次发酵。
盖上盖子，连盆一起放入密闭空间中进行第一次发酵。（冬天我是晚上临睡前揉面，室温下先放置半小时到一小时左右，再放冰箱冷藏发酵一晚。）
面团发酵到1.5～2倍大后，用手指蘸干面粉在面团搓个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，说明发酵正好完成。
取出面团，用手按压排气，翻面，进行第二次整形。（具体手法参照视频）
参照视频整形成圆形。
整好形状后，在烘培纸上撒少许干粉，将面包胚放置上去（有发酵藤篮的，可以放进发酵藤篮中），不在乎造型的，就直接放在垫了烘培纸的烤盘上。
我没有发酵藤篮，所以直接连着烘培纸一起放入不锈钢小盆里（这是为了让欧包发酵时不塌陷和变形），面包胚四周和上方，适当撒些干粉防粘，之后盖上盖子，放进发酵箱中进行二次发酵（或者密闭及湿润的空间里发酵）。
待面团明显变大，发酵到两倍大时，从盆中取出面包胚。

同时烤箱上下火/250度开始预热。
表面先喷少量水，再筛些干粉，然后就是按自己喜欢的试样割包。
这是我的割包工具，刀片一枚。
割包结束后，取一不锈钢盆罩在面包胚上面，制造蒸汽效果。（如果家里是蒸汽式烤箱就忽略此步骤。)
放入烤箱中层，上下火250度先烤20分钟，之后拿掉盆，温度降至220度再烤5-10分钟，等面包表面上色满意后即可关火出炉。（此时最好不要走开，不然很容易糊顶。）

出炉前，可以用个工具轻敲面包表面，听见梆梆的声音，说明熟了；还有就是可以用手指轻按面包侧边，按下去回弹也说明熟了。
面包烤好后放置在网架上放凉。
凉透后再切片。
无论是做三明治还是夹果酱，都很赞，最主要低卡无负担。最适合健身及高血糖人士。
锅边糊
第一次做，还没称重，等下次想吃的时候一定把菜谱不上，自己看看确实也没谱了，到底是比例是多少呢忘记了
用料：
多点粘米粉
少量地瓜粉
做法：
糊做好了
糊做好了
胡豆瓣腌菜粉丝汤
这道菜可以吃出胡豆瓣的粉嫩和腌菜的浓郁口感，味道很巴适。

腌菜我选的是四川的芥菜，也可以换成用青菜泡的酸菜。四川人习惯自己泡酸菜，冬天泡青菜、萝卜，夏天泡姜、豇豆、二荆条或者小米辣，都是做菜时不能缺少的味道。泡青菜可以用来做酸菜鱼片，也可以做胡豆瓣酸菜粉丝汤。泡白萝卜用来做老鸭汤，都是四川人离不开的味道。

天气热的时候，吃点酸味有收敛的作用。比如前几天突然热起来的时候，来一碗酸菜粉丝汤，怡心收神。

这道汤菜，下米饭很好吃。也可以在熬汤的时候多加入一点水，熬成汤后煮面条。总之，味道绝佳。
用料：
200克胡豆
1小把粉丝
1个腌菜或泡菜
100克肉片
10粒花椒
3片姜
少许芝麻油
做法：
新鲜的胡豆，剥壳去皮。
把泡青菜或者腌菜，切碎。
热锅，倒入菜籽油，放入腌菜、姜末、花椒炒香，加入饮用水烧开后，放入胡豆瓣煮软。最后放入（红薯粉、花椒末、酱油）码好的肉片和粉丝，煮熟后，关火，滴入芝麻油即可。
如果做成面条，可以最后撒上胡椒和香菜。
豆乳盒子
一款非常受欢迎的甜品，特别是少女们。最近被孩子们缠着做也做了好多。且不停变花样中（口味）。
用料：
1片蛋糕片
420g左右豆浆卡士达酱
500g左右打好奶油
少许黄豆粉
做法：
按小四卷或戚风蛋糕的配方先烤好蛋糕片备用。
打好淡奶油备用。奶油按10:1的糖配方打发。
做好豆酱卡士达酱备用。（做法参考菜谱做法）。
蛋糕切片，按盒子大小切合适蛋糕片备用。
奶油和豆浆卡士达酱分别装入表花袋备用。
盒子底层放入切好蛋糕片，再打上一层奶油。
就是这样子哦！
奶油打好后再盖上一片蛋糕片，然后在蛋糕片上剂上豆浆卡士达酱。
最后撒上黄豆粉。黄豆粉可以买现成的也可以自己做，自己做参考菜谱做法。好看又好吃的豆乳盒子完成了。美美的哦！
金色汤底的酸汤肥牛
想做出味道超棒，色香味俱全的酸汤肥牛，怎么能错过海南的黄灯笼辣椒酱呢？
酸汤肥牛很多人都会做，我之前做的也有很多姐妹们跟着做，这次是很大厨学习了一下，改良了一下原有的汤底，做出的金色汤底的酸汤肥牛，加了金汤，嗯，味道很赞！
用料：
200克肥牛
100克南瓜
1把金针菇
1个小米椒
1个青辣椒
1-2勺海南黄灯笼
1根黄瓜
1段莴笋
1小块生姜
5瓣大蒜
少许料酒
4小汤勺白醋
3克砂糖
5瓣蒜
5克盐
做法：
食材准备，万事俱备
南瓜去籽切块，上火蒸一下，差不多15分钟就熟了，高压锅的话8分钟
底菜切菱形片备用
南瓜蒸熟，青红辣椒🌶️切丁，莴笋黄瓜切片，金针菇撕开备用
锅中放水加入几滴油，开锅加入莴笋黄瓜，煮一分钟捞出备用
金针菇大火煮3分钟捞出备用
捞出的莴笋黄瓜，金针菇泡冷水，这样黄瓜莴笋更脆爽
底菜沥干水分混合平铺歪碗底
调制辣酱：南瓜瓤，生姜一块，大蒜5瓣，黄辣酱1-2勺混合在一起
倒入一小杯水
加入料理机，打1分钟
需要的南瓜辣椒酱就做好了
锅中烧水，加入少许料酒
加入2克盐，煮开
加入牛肉片烫熟，不要太久，大概40秒，太久会老。烫熟捞出放入铺着底菜的碗里
锅中热油，烧热
小火，倒入南瓜辣椒酱翻炒几下，加入3克盐，(口重的可以多加，自己做的时候试一试)，尝一尝放多少适合自己家的口味就行
倒入白砂糖
大火烧开，烧开后在加入白醋（加早了会减少酸味，我喜欢吃酸的）
加入青红辣椒，煮10秒，关火，汤汁就做好啦，浇在牛肉上面
倒进肥牛蔬菜碗里，加入少许香菜，（想吃起来更好吃可以淋上少许热油）金汤酸汤肥牛就做好啦！
炒米茶
用料：
生姜
做法：
生姜切丝放锅里炒干水分
最小火🔥用筷子搅拌，炒勺炒会把米弄碎
不停翻炒
最后装好，泡水当茶饮
蒸蛋糕
蛋糕细腻，口感是入口即化，很香嫩
用料：
2个鸡蛋
40-70g（根据个人口味）白糖
80g低筋面粉
蒙牛纯奶半盒牛奶
做法：
准备两个大碗，蛋清和蛋黄分开，蛋黄放在一个大碗里，先不动。蛋清放在另一个大碗里，放一小撮盐，搅拌至出现很多白泡，把糖分三次加进去，继续搅拌至把兜倒过来不会流出来。搞掂后放一边代用。
把牛奶加入蛋黄里搅拌均匀后，慢慢加入面粉搅拌，至完全融合。
把搅拌好的蛋清分三次加入到蛋黄的溶液中，上下翻拌，动作要温柔点。同时把水烧开，准备蒸蛋糕。
搞掂以上的步骤后，得到一个黄白的稠液体，倒入蒸蛋糕的模具或碟子里。震动几下，弹出泡泡。
水开后，放进去，最好用一个碟子把蛋糕盖住来蒸，口感更好。大火蒸五分钟后，中小火蒸15分钟（看蛋糕的厚度决定，如果太厚建议蒸久一点）。香喷喷的蛋糕就出来了。
腊肠炒豌豆
用料：
500克豌豆
一根腊肠
盐
玉米淀粉
做法：
豌豆去壳
豌豆清水焯熟后过一下凉水，控干水分备用
腊肠蒸熟后切丁备用
热锅下油，先炒腊肠，炒出香味后加入豌豆翻炒片刻加盐加玉米淀粉勾芡，一点点就好了，只是给豆子增加一点亮感，出锅装盘
重口味的朋友出锅前可以撒上一点烧烤粉，味道不错哦
#宝宝辅食日记#番茄牛肉紫菜面片
12+宝宝适用
用料：
20g牛肉
20g番茄
20g面粉
3g紫菜
做法：
面团擀薄切成小片，放入速冻，待用。
牛肉去筋膜剁碎，紫菜切碎待用。
番茄去皮切块，杵成番茄酱
面片煮烂，其他配料加水煮沸倒入面片糊，油盐酱油之类看宝宝需要而放，我家宝刚一岁，只放一点宝宝酱油。
番茄烧豆腐
用料：
1个西红柿
1根小葱
1块豆腐
少许糖
少许盐
一把虾皮
少许蚝油
做法：
豆腐切薄片煎成两面金黄色
葱花切好，番茄切小块，锅入油葱爆香放番茄。
放入煎好的豆腐和虾皮翻炒，加盐、糖、蚝油继续翻炒，加少许水闷一会儿，汤汁少后加入蒜片，盖锅盖闷一会出锅。
家常好吃的煎豆腐
用料：
两块豆腐
1勺油
2只个青红辣椒
1丢丢味精
1勺盐
两根蒜叶
1瓣蒜头
1片生姜
做法：
两块豆腐切块，凉水下锅，锅里放盐去豆腥，煮开三分钟.煮过的豆腐容易煎得两面金黄，这是重点。
煮过的豆腐控干水分，下油锅煎，洒一点点盐，煎的时候洒盐容易入味，敲小黑板，这也是重点，小时候我妈教我的。
煎两面金黄的时候放青红椒，蒜头生姜碎一起煎出香味
然后放一点水煮开，一定要放点水煮一下，才好吃
最后大火收汁，放蒜叶味精炒几下关火
是不是很有食欲，我家孩子说特别香，很下饭
酥脆鲜虾锅贴
不会包饺子不怕，今天教大家做一道，小白易会又好吃的锅贴，不要一点技术呀～
用料：
8只大虾
200克猪肉末
一个鸡蛋
8张饺子皮
2根香葱
3片姜
一茶匙蚝油
一茶匙生抽
半茶匙花椒油
半茶匙香油
半茶匙淀粉
适量黑胡椒和盐
半茶匙料酒
适量（看图五香粉
做法：
姜切末、葱切碎。然后葱碎、姜末、猪肉末混合
加入一茶匙生抽、一茶匙蚝油，半茶匙花椒油、半茶匙香油
打入鸡蛋、加入适量盐、五香粉
搅拌均匀放一边备用
大虾去壳去虾线去头，放淀粉、黑胡椒、盐、料酒腌制10分钟
饺子皮上先放一层肉
再放一只大虾
饺子2边的边缘摸一层水，拉过来粘在一起就好啦
这样子包好所有锅贴
平底锅刷少许油，油热放入锅贴，中火煎至底部金黄后以后倒入热开水，热开水淹至饺子的三分之一处，然后盖上锅盖中火焖煮3分钟开盖大火收汁完成以后撒上黑芝麻即可
超级好吃呢
韭菜虾仁煎饼                        蓬松酥脆，鲜美多汁
非常简单的发面煎饼，外层酥脆，内里多汁鲜美，趁着周末赶紧做起来吧。
用料：
400克韭菜
500克面粉
250克虾仁
275克水
10克糖
5克酵母
3克泡打粉
5克鸡粉
3克胡椒粉
10克芝麻油
10克猪油
2勺蚝油
1个鸡蛋
适量白芝麻
做法：
首先我们来和面，把面粉，糖，泡打粉和酵母先搅拌一下，然后加入水。和好以后盖上保鲜膜醒面30分钟。
把韭菜切碎，先用油拌均匀，然后加入鸡粉，胡椒粉，蚝油拌均匀以后把虾仁放入再搅拌均匀。
面团擀成薄片，然后抹上猪油，然后再撒上面粉抹匀。这个步骤重复两次。
把面皮从一头开始边抻边卷，卷成一条。
分成小剂子。一般我会根据有几个虾仁就分成几个剂子。
把剂子按圆按扁了，擀成皮。
放上韭菜和大虾仁。我用的是对虾那么大的虾仁，一个馅饼里一个就可以了。
把鸡蛋打散，抹在馅饼光滑的一面上，然后沾上芝麻。
平底锅先用小火加热，放入一点油，然后把收口的一面向下放在锅里，盖上盖子继续小火煎5-7分钟，一面金黄色以后翻面，刷上鸡蛋液以后继续煎5-7分钟。
出锅，切开以后可以看见面皮的分层，厚的地方是收口。
杂粮饭(免泡)
做轻食以来爱上吃杂粮饭了
但是总是忘记提前泡米(很多时候也是突然想吃)
所以配了这个杂粮饭
原方是北鼎的
淘洗之后直接蒸就好
做粥就多放点水
用料：
24大米
1生燕麦
1藜麦
1荞麦仁
1小麦仁
1红米
1玉米糁
做法：
杂粮：大米 =1:4
一共6种杂粮 分别是红米、小麦仁、荞麦仁、藜麦、生燕麦、玉米糁 
我买的250g一小包的杂粮 和6kg的大米一起 倒在米桶里 之后直接取就好了
淘洗一下加等量的水，上气之后蒸25分钟再闷5分钟。一人食蒸饭比较好。
茄子豆腐素包子
不要觉得这是黑暗料理，其实这个包子做出来很美味的，又很新鲜，减脂。
用料：
适量面粉
适量酵母
克盐
1勺生抽
五个鸡蛋
一勺蚝油
一块豆腐
一把粉条
一个茄子
三五颗香葱
做法：
和面。适量面粉加酵母粉，活的软和一点，发酵至这个状态就可以了。
打五个鸡蛋，热锅凉油快速滑成散状，晾凉
茄子切小丁，用油炒一下，这一步是锁住茄子的水分，同时保持茄子不被氧化发黑。后面就是再次加热，茄子还能保持最初的颜色和口感。
豆腐切大块，沸水煮一下，切小丁，然后用油煸炒一下。这样比较香。然后把凉凉的这些菜，加上剁碎的粉条，加香葱，适量盐，生抽，耗油，十三香，馅料就拌好了
面充分揉搓，分成这样的小剂子就可以了，擀圆，包起来，醒发十分钟，上锅，再蒸十五分钟即可。
鸡腿黄豆香菇汤面(宿舍自制)
突然想吃鸡腿~
不如在宿舍熬一锅~
这味道简直了~
用料：
1只鸡腿
随意加几个，喜欢多加点干香菇
一小半碗黄豆
一把红枣
几块姜
一勺老抽
一丢丢胡椒粉
看我的食谱自制面条自制面条
做法：
鸡腿切一切 老抽 姜 胡椒粉 腌制十几分钟(腌制主要是去腥)

因为宿舍只有这些啦嘿嘿嘿，可以用自己办法去腥噢~

加水煮出浮沫，把水倒掉，再加水煮一次，水开几分钟即可。
鸡腿黄豆香菇红枣几片姜
熬个三十分钟到一小时

加盐调味即可
最后加入面条
滋滋滋滋滋嗦起来 ~这个汤我真的超喜欢喝~
万圣节南瓜口蘑蝴蝶面
柚子心语:浓郁的南瓜汁混合着奶香,让人回味无穷!
用料：
口蘑8朵
南瓜
洋葱少许
蝴蝶形意大利面
奶油1大匙
清水（高汤）
黑胡椒粉
橄榄油
做法：
蝴蝶面放入滚水中煮熟后捞出，加适量橄榄有拌匀备用。
洋葱切末，口蘑洗净切片，南瓜洗净去皮，切小块入锅蒸熟，用小勺碾压成南瓜泥。
锅中放入奶油以小火烧化，爆香洋葱末，再放入口蘑炒出香味+南瓜泥+加入少许清水，搅拌汤汁+蝴蝶面。
让汤汁将所有的蝴蝶面包裹，汤汁快收干时关火，最后撒少许黑胡椒粉，大功告成。
香橙蛋糕卷
香橙蛋糕卷，夏天的味道～酸酸甜甜🌹～
用料：
主配方见我的菜谱中烫面肉松蛋糕卷
200克安佳奶油油
20克太古砂糖
4个香橙
做法：
烘烤18到25分钟，上火150下火150
出烤箱冷至手温
打发淡奶油加砂糖，纹路出现就可
抹上奶油，香橙放中间。
用巧力往中间卷起，冷藏一个小时定型切片。
切面
换个角度
🌹
简单盐水牛肉-宝宝辅食
给我家宝宝们磨牙的小菜之一，14个月以上宝宝切薄片能尝试咬断和咀嚼
用料：
500克牛腱子
1茶匙盐
2个八角
1茶匙料酒
2片姜
1根葱
做法：
牛肉冷水下锅，加入一茶匙料酒两片姜葱焯水，水开后再煮一会，肉白后冷水洗净放入压力锅葱姜继续放进去，因为是宝宝所以香料调味料不需要多，加入盐一茶匙（不是小酸奶的调羹哦）和八角2个就可以，选牛肉牛筋档，煮好后牛肉取出放进冰箱冷藏一个半小时以上，切薄片，越薄越好，煮好的牛肉淡淡的味道，宝宝练习咀嚼很合适
自制花生酱——拌面好搭档(附炸花生米步骤)
花生酱，是福州拌面的最佳搭档，酱的好坏决定这碗面的味道，当然花生酱每家都不一样都有自己的秘密所在，今天我也来做这款花生酱，也有我自己的独特味道哦。
用料：
适量花生
适量植物油
一颗八角
做法：
在冷油的时把花生放到锅里泡上半小时，油温起来后马上转中小火炸，放入八角，炸到香味出来了，花生的颜色有些变深了，看锅里炸裂声音就关可以关火了，以免炸黑。这步就炸好花生米了。
炸好后放凉，倒入料理机里面打碎，加入刚才炸花生的熟油搅拌均匀即可
找个干静的密封瓶子装好，放在冰箱可保存一年
奶油蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40克色拉油
40克白砂糖
40克牛奶
40克低筋面粉
200克淡奶油
20克糖粉
做法：
准备好所需要的材料。
面粉，色拉油，牛奶，10克细砂糖全部混合。
搅拌均匀。
蛋黄和蛋清分开，在搅拌好的面糊里加入四个蛋黄。
搅拌均匀。
蛋清放在无油无水的打蛋盆里打发到粗泡，加入剩下的30克细砂糖。
打发到湿性发泡，提起有下垂的大弯钩即可。
在蛋黄糊里加入一半的蛋白。上下翻动，搅拌均匀。
将搅拌好的面糊加入剩下的蛋白里，上下翻动，搅拌均匀。
28不沾金盘底部铺耐高温油纸，倒入搅拌好的面糊。
左右上下摇晃均匀，在操作台震几下，震出大气泡。
烤箱180度，烤箱中层，18分钟。
出炉后用刀沿着边缘划一圈，倒扣，即可脱模，撕掉底部耐高温油布，
淡奶油加糖粉，打发到八成发。
蛋糕卷铺在操作太，抹上蛋糕卷，
卷起，便可以啦。
没有肉沫的麻辣豆腐
用料：
1块豆腐
适量生抽
1个姜
适量料酒
适量盐
2个辣椒
2瓣蒜
做法：
将配料备好
姜蒜下锅爆香
加入火锅底料和麻辣酱
炒匀
加入清水
清水烧开后加入豆腐 水不要加多啦!
快熟的时候加上辣椒
起锅! 减脂好食!
番茄鱼片
色泽红艳，汤鲜肉嫰。
用料：
半边白鲢鱼
2个番茄
2茶匙菜籽油
2茶匙猪油
2茶匙料酒
1茶匙盐
1茶匙淀粉
1/2茶匙胡椒粉
1/3茶匙鸡精
1/4茶匙味精
2棵小葱
1个鸡蛋
少许熟白芝麻
做法：
选取较熟的番茄；
削皮，切成粒。
锅热，放菜籽油和猪油；
倒入番茄粒；
中火炒至成泥；
加入清水、下半个鱼头，放胡椒粉，大火烧沸、中火烧煮。
鱼片漂洗，放盐、味精、胡椒粉、料酒，抓上劲；
加入一个鸡蛋的蛋清、淀粉；
抓均匀。
番茄汤煮十分钟左右，将鱼头捞入汤盆。
调小火，分别放入鱼头；
煮至汤微沸，鱼片浮起；
放盐、鸡精划匀，倒入汤盆；
洒小葱颗、熟白芝麻即可。
下饭菜-鸡胸肉块香菇豆豉酱
用料：
1块鸡胸肉
3朵香菇
3片姜
3片葱
20瓣蒜
3勺老干妈
适量豆豉
适量料酒
适量盐
适量芝麻
步骤4香料
做法：
准备好一块鸡胸肉，去皮去骨切成小肉丁。
加入料酒和盐，腌制10分钟。
洗干净香料（青红花椒+香叶+八角+桂皮），平底锅不放油，慢火把香料炒干水出香味，倒入油。
加入姜葱蒜香菜段慢慢火炸香10分钟左右。
把香料漏网过滤出来不要，碗里留下炸好的香油。
油锅里加入蒜末+香菇末炒香。加入老干妈+豆豉。
加入鸡丁翻炒均匀，沿锅边洒下料酒，加入黑白芝麻增香。
盛出装盘，下饭拌面超香。
茄汁明虾
用料：
4个明虾
1瓣蒜
1大勺料酒
少许盐
少许白胡椒粉
适量干淀粉
1小罐番茄罐头
适量黄油
适量芝士粉
适量糖
少量意大利混合香料
做法：
虾背部从头向尾剪开去虾线
蒜一瓣切末，加入一大勺料酒，盐少许，白胡椒粉少许，调匀
将虾洗净，放入调好的腌料中，腌制10分钟
虾的表面拍上干淀粉，入油锅炸1分钟左右，直至表明变色捞出
热油锅，加入一大勺黄油，一大勺罐头番茄酱，意大利混合香料少许，小火煸炒出香味后，加入适量糖，少许盐
最后在酱汁中撒入芝士粉
倒入大虾，加锅盖，转小火焖烧至入味，起锅装盘
羊肉萝卜汤
立冬之后最适合进补，羊肉滋补暖身，羊肉汤是冬天不可少的佳肴。
用料：
1根萝卜
300克羊肉
1勺白胡椒粉
适量盐
3片姜
30粒花椒
1/3根大料
1粒八角
小半片桂皮
适量料酒 
少许葱花
做法：
羊肉浸泡15分钟，其中换两次水，锅中加入凉水及羊肉、姜片，大火烧开后5分钟捞出、洗净，洗净的羊肉加入料酒、白胡椒粉腌制10分钟；
锅中加入凉水烧开，白萝卜滚刀切块放入，开盖大火5分钟之后捞出，去除萝卜本身的辣味；
锅中油烧热，加入八角、桂皮、大料、姜片，爆香后加入羊肉煸炒至变色、出味；砂锅加水大火烧开，加入煸炒好的羊肉及配料（加上花椒粒），大火煮30分钟；加入萝卜烧开后大火转中小火慢炖1小时，加入适量盐及葱花即可。
虾仁炒饭小朋友最爱❤️
新鲜虾仁炒鸡蛋，简单好吃！❤️
用料：
4个鸡蛋
3根葱
300克虾仁
2勺料酒
适量盐
3勺色拉油
5根姜丝
1勺淀粉
做法：
鸡蛋，盐，葱！
鸡蛋搅匀！
虾仁🍤，料酒，盐，淀粉，腌制十分钟！
油锅热了，翻炒鸡蛋！盛出来！
油锅热了炒虾仁！
鸡蛋倒入，翻炒，装盘！
搞定！
美美的，孩子们最爱！
烤三文鱼蔬菜沙拉 意大利油醋
用料：
三文鱼
蔬菜沙拉
意大利油醋
做法：
准备材料
1.三文鱼洗干净切好放入预热好的烤箱烤熟。烤熟后放盘等冷却在倒一点寿司酱油提味。（烤箱温度与烤的时间根据自家烤箱。不像烤蛋糕有严格要求）

2.准备自己喜欢的沙拉菜和坚果放盘。沙拉叶子，黄瓜片，樱桃番茄，牛油果，红提。（还可以加哈密瓜）坚果可放核桃，腰果，开心果，松仁等。

3.制做简易意大利香醋(balsamic vinaigrette ) 所需材料有：

3 tbsp(tablespoons 汤匙)初榨橄榄油
3 tbsp 意大利醋(balsamic vinegar) 
1 tbsp 葡萄果汁(可放也可不放）
盐
黑胡椒粉 根据菜的份量与自己口味 
2 tsp(teaspoons 汤匙) 糖或蜂蜜 

把这些材料混合在一起 

步骤一中的 2 放盘 
把步骤一中准备好的三文鱼铺在沙拉菜上面
把步骤一中准备好的意大利香醋淋在准备好的三文鱼沙拉菜上面
空气炸锅之烤牛肉
用料：
500克牛腩
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺油
10克黑胡椒粉
20克糖
做法：
将牛腩洗净，沿着纹路切条或者切成薄片。加入油，生抽，老抽，料酒，糖，黑胡椒粉（也可以根据自己口味加各种调味粉，调味酱料，加调味料可以适当减少生抽老抽的量。）用手将调料和牛肉均匀混合。盖上保鲜膜可以放冰箱冷藏或者室内阴凉处半小时入味。
空气炸锅铺上锡纸，将腌制好的牛腩均匀的铺在锡纸上。200度20分钟。中途可以取出翻面，也可以不翻面。我懒，没有中途翻面，所以成品表面有点像牛肉干，浸在汤汁中的则比较嫩。
出锅，趁热吃。
红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭
用红咖喱酱烤整只鱿鱼，样子看起来就像火箭筒或者潜水艇一样。咖喱、菠萝、海鲜的搭配本身就非常和谐，为了口味丰富些又在鱿鱼肚子里塞了咖喱菠萝饭，不仅样子长得可爱，切开也有惊喜哟~ 试着做给家里的小朋友吃吃看吧~ 

红咖喱酱请尽量用品质好些的呀，我用的是泰国很地道的蓝象的（blue elephant），成品很好吃。
用料：
#红咖喱菠萝饭
100g大米
40g红咖喱酱
35g椰浆
50g菠萝果肉
适量青豌豆
适量油
适量开水
#其他材料
1整只鱿鱼
60g红咖喱酱
80g椰浆
2~4片菠萝
适量水
做法：
准备好所有材料：大米淘洗干净后滤去水分；菠萝削开取50g果肉切成菠萝丁备用；
鱿鱼分离开鱿鱼须和身体，把鱿鱼肚子所有东西掏干净扔掉不要，然后反复用清水冲洗腹内直到处理干净，鱿鱼须洗净，去掉吸盘切成小段备用；
锅内放少许油烧热，加入红咖喱酱炒香
倒入椰浆把咖喱炒均匀
下鱿鱼须和红咖喱一起翻炒到鱿鱼须开始卷曲入味
加入生大米和青豆一同翻炒一下，这样煮出来的饭更入味
往锅中加入平时煮饭用量的沸水，按自己家煮饭的方式将红咖喱菠萝饭煮熟，我直接用了塔吉锅，用电饭煲的可以将步骤5炒好的米饭倒入电饭煲，再加水用电饭煲煮饭即可
煮好的米饭拌松散，这一步可以尝尝饭的咸淡，因为大家用的红咖喱酱不同，所以可以在这步根据个人口味添加适量的生抽、细砂糖调味；
加入菠萝丁拌匀
此时设置烤箱，上下烤210度 40分钟，按预热键开始预热。另取一锅放少许油烧热，加入红咖喱酱炒香，然后倒入椰浆把咖喱炒均匀
往炒好的酱中倒入适量的水烧开，作为烤鱿鱼的红咖喱酱汁。
往鱿鱼肚子中填入步骤7做好的咖喱菠萝饭，注意不要填得太满，鱿鱼烤过以后会收缩，如图那样填的松松的就好，然后用两根竹签把口封起来；
在耐热烤盘底部铺上菠萝片，把封口的鱿鱼平放在菠萝片上，倒上步骤8做好的酱汁；
将鱿鱼放入预热好的烤箱中烤制40分钟左右
每隔10~15分钟取出翻一下面，并用勺子将酱汁舀起反复淋在鱿鱼表面，然后放入烤箱继续烤。
烤好的“潜水艇”鱿鱼饭趁热切开吃~
冰糖金桔
去年做过一次 这又到冬天了 记下来 备份
用料：
一份金桔
半份冰糖
做法：
金桔洗干净沥干
我一般是小苏打泡洗一下 然后盐搓洗后冲净
过水焯烫一下 捞出来切开挑籽
不好挑啊 后来干脆上手挤
不粘锅放金桔 冰糖 微量水 熬煮
至粘稠 装入烫干净的密封容器
吃时用无水勺子舀 冲水喝 好喝得很
麻辣手撕鸡
改良版的手撕鸡，灰常好吃哦！
用料：
300克鸡胸肉
一小勺豆瓣酱
一勺花椒油
5个小米椒
3瓣蒜
少许包菜梗
做法：
将鸡胸肉洗净，开水煮熟，煮大概十五分钟左右
把鸡胸肉捞起，放凉。期间把蒜和小米椒切碎，白菜梗切成细条
将鸡肉撕成一丝一丝的，尽量小点，容易入味。
锅烧热后，放少许花生油，加入豆瓣酱，花椒油，烧出红油后，放入鸡丝，翻炒均匀后加入小米椒，蒜和白菜梗。炒熟后出锅。
鸡肉豆腐盅(双蛋白)
我喜欢用文字记录美食，及美食背后的故事，我喜欢认真生活，不将就，不敷衍，忠于自己，坚持内在和外在的统一，不掩饰，不伪装，用最真实的自己与他人相处。
        鸡肉豆腐盅是我的新菜品，我家儿子不爱吃豆腐的味道，可我们都知道大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。我得改善一下豆腐传统的做法，让我家桐同学喜欢上豆腐，于是想出了这道菜品，加鸡肉(此处可以换成猪肉、牛肉、虾肉等等)上锅蒸，味道就大不同了。美食是一种想象，激发创造力，在想象中探索食物与生活的美妙之处。
用料：
1块豆腐
1块鸡胸
克葱姜淀粉调味品
做法：
1、将豆腐切成小方块。
2、把鸡胸肉切碎，放少量淀粉，放入葱姜及调味品，淹制入味
3、沿四边下刀，挖出方块
4、填入淹制好的鸡胸肉，上锅蒸20分钟。
5、撒上葱花，香喷喷的鸡肉豆腐盅便做成了。
黄金锅塌豆腐
锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。
用料：
250克北豆腐
2个鸡蛋
6克盐
少许葱末
适量淀粉
少许生抽
做法：


小葱切末，豆腐切块。


把鸡蛋打入碗中，加少许盐和淀粉，搅拌均匀。
锅中倒少许油，把蘸有蛋液的豆腐块放平底锅內用中小火煎。
再煎另一面，直至金黄。
煎好后倒入剩余的蛋液。
倒入生抽，加白糖和少许高汤，收汁出锅，撒葱花即可。
薄荷柠檬冰
无糖夏日冰水的一个选择
喝完记得刷牙😁
用料：
适量柠檬
适量薄荷
适量水
1个冰箱
做法：
薄荷疯长，不得不每天摘顶，扔掉可惜
柠檬手动榨汁，没有过滤，还有很多渣渣，注重细节的可以过滤一下再用。五倍稀释，将适量的薄荷叶投入稀释后的柠檬水中冻成冰块
冻好之后薄荷叶蔫蔫的，不好看，但不影响味道
冰块扔杯子里加水，想喝酸的多放两块，不爱酸的就放一块，嫌不好看把蔫蔫的薄荷叶捞出来扔掉再放几片新鲜的。
家常:辣椒小炒肉
会吃辣的人还不错的味道
用料：
克五花肉200
瓣大蒜4
勺蚝油1
勺酱油0.5
勺料酒0.5
片姜4
勺生抽0.5
10到13个青椒
做法：
肉和辣椒切好
油老后，放入生姜，切好的五花肉放进去翻炒一会儿，肥的熬一下
放入:生抽，耗油，大蒜
起锅，一餐家常便饭做好了。
粉红无花果派
无花果原产于西亚，距今已有五千多年的栽培历史，是人类栽培较早的水果之一。无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。它在塔里木盆地大量栽培，以阿图什种植最多，年产果子二百多亩。其时果甘甜多汁，味芳香，堪兴岭南香蕉和奶油椰丝比美，除鲜果入市外，还可做果干和果酱。
（8吋圆模的量，6吋减半）
用料：
适量（可用任意自己喜欢时鲜水果、或罐装水果）无花果
200克面粉
70克无盐黄油
100克鲜牛奶
70克细砂糖
2个鸡蛋
1/4勺泡打粉
2小勺朗姆酒
做法：
黄油室温软化，一次性加入白砂糖打至体积稍发、颜色变浅
分3次加入鸡蛋液，等前面一次完全吸收后再接着加入下一次
倒入牛奶、朗姆酒和所有过筛的粉类（面粉+泡打粉），继续用打蛋器搅打成（低速档）质地均匀的面糊
在模底和周围抹上黄油方便脱模。然后先在模底铺上一层面糊，薄薄的铺一层就可以了，把切成片的无花果铺上，然后再铺一层面糊，再放上一层无花果片，重复如此操作直到用完全部面糊，只要最上面一层放无花果便可以了。我一共铺了三层无花果片和三层面糊
烤箱预热180度，放入烤皿烤制35～40分钟即可（具体时间还得视个人烤箱来定）。烤好后放至温热不烫手时即可脱模
日式肥牛金针卷
用料：
1把金针菇
12片左右肥牛
1瓶日式牛肉饭调味汁
少许（可省略）料酒
少许糖
少许小葱
少许熟白芝麻
做法：
1.肥牛卷半解冻，金针菇去根洗净，一个个小心卷起来。
2.平底锅热油放入肉卷，翻面几次煎熟。
3.加一点点料酒，适量日式牛肉饭调味汁（超市有卖），一点点糖调味。
4.收汁时放葱段，收干汁夹出装盘撒白芝麻。
就可以享用了😁
简单吧，都动手试试吧😎
波兰酵头～法棍
起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。如今，Poolish酵头已经风靡全球，从开普敦到伦敦，从东京到纽约，你都能够发现Poolish酵头的身影。Poolish 酵头是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且也不含食盐。
Pollish酵头的制作方法包括两个阶段。首先制作半液态的Poolish酵头，含有等量的水与面粉，并发酵几个小时。接下来就是制作总面团，最后进行烘烤。制作半液态酵头的目的就是使得酵母快速繁殖，从而提高总面团的强度和膨胀能力。
用料：
波兰酵头
80克中筋面粉
80克水
1克酵母
主面团
160克波兰酵头
320克王后T65（或中筋面粉）
175克水
3克酵母
8克盐
做法：
提前一晚将波兰酵头做好！将所有做酵头的材料混合，用筷子搅拌均匀，包上保鲜膜室温22度左右发酵10到12小时
发酵好的酵头是原来的3倍左右，并且会出现大量的气泡！
将主面团除盐以外的其他材料都加入到波兰酵头中
刚刚开始揉的时候面团比较粘，继续揉就好！揉的过程中可以静置10到15分钟，加盐并继续揉
揉面团的时候比较粘手，是正常现象！可以利用面团粘在砧板上的特性来借力进行折叠，要确保双手的动作一致，让面筋充分形成，抻拉面团下方托住面团，双手捏紧面团，用力将面团拉起来，利用面团的粘性把手上方的面团向身体方向拉抻，接着将面团向内折叠，并抽出双手，重复抻拉，折叠很快就揉好了！（因为揉面不能拍照所以简单写一下，这也是法式揉面法）
直到面揉的光滑了就可以了
揉好的面我放在面包机中发酵的，但是没有开发酵功能，如果你用面包机发酵就发酵1小时
发酵好的组织很棒
然后将面团称重，平均分成3份面团，盖上保鲜膜，由于面团较湿，可以适当的用手粉，但是不易过多，否则折叠时重叠处的接缝按不平面团中会残留面粉！
按平一块面团
然后对折，把重叠处按平
重复做两次
用手掌根缓缓移动按平每次翻卷留下的接缝，最后再轻轻滚动面团，双手放在面团中间，再往外平移并施力，直到移到面团两端，成型！
然后排入到法棍模具中，光滑的一面朝上！
烤箱中加一碗冷水，因为我的烤箱发酵温度高，所以为了控制温度，保持湿度，我加了冷水！如果你的烤箱温度可以控制在30度以内，你可以正常使用，40分钟左右，要看面团的状态
我测了一下，我的实际发酵温度为27.7度，发酵1小时
发酵好的法棍生坯，用快一些的小刀倾斜30度左右割开几刀，烘焙前用喷壶在生坯上喷一层水，烤箱预热230度，将一个空烤盘也同时发进烤箱中预热，温度到位以后在烤盘中加半碗水，放入生坯烘焙！烤15分钟后，200度再烤10分钟，把装水的烤盘拿出来！
烤好的法棍颜色金黄的很好看！
也可以切烤，刷黄油，在黄油中加一些蒜泥200度烤10分钟左右，很好吃！
自制简易蛋黄曲奇
吃过自制的曲奇，就知道什么是黄油天然的香气，那些加了人工香味剂的合成植物性黄油，是无论如何也没有这么香浓又清新的自然气息的。这款曲奇也是家里常做的，每次烘焙，浓郁的香气飘满了房间，闻到就觉得很踏实，沏一杯茶慢慢等待出炉的时刻吧。——转载百度°
用料：
100克无盐动物性黄油
3个熟蛋黄
50克低粉
20克色拉油
50克白糖
少许盐
做法：
材料聚集
黄油软化,加入白糖打发成羽毛状，拌入碾碎的蛋黄打均匀。
拌入色拉油，再筛入低粉、盐，拌匀。
装入裱花袋，挤成喜欢的形状。
放入预热150度的烤箱烘焙15分钟左右。
川味肝腰合炒
用料：
200g猪肝
200g猪腰
50g泡椒
1个生鸡蛋黄
2g盐
1g白胡椒粉
20g泡姜
20g独头蒜
50g（约1根）大葱
30g鲜木耳/水发木耳
1g糖
3g蚝油
8ml生抽
3ml老抽
13ml料酒
8g红薯淀粉
35ml菜籽油
依个人口味添加白醋
1罐啤酒
做法：
猪腰改花刀切成腰花，猪肝切薄片。（刀功较差者可请肉贩代为处理）将腰花和猪肝片放入盆中，加入适量啤酒抓洗约1分钟。用清水漂洗后沥出，挤干水分备用。
在肝腰中加入1g盐、
5g白胡椒粉、3ml料酒、3ml生抽、3ml老抽、1个生鸡蛋黄、5g淀粉，抓匀后再加入5ml菜籽油抓匀备用。
大葱50g洗净，斜刀切菱形片。鲜木耳（或泡发的木耳）30g洗净，切小片。大蒜20g切片，泡姜20g切片。泡红椒20g切粒，30g剁为细末。
取干净小碗，加入1g盐，
5g白胡椒粉，1g白糖，3g蚝油，5ml生抽，10ml料酒，3g淀粉，搅匀备用。
锅烧热后加入30ml菜籽油，烧至冒烟后转中小火加入3g青花椒（藤椒）爆出香味，加入步骤3中切好的蒜片、姜片、泡椒粒炒香。泡椒末在步骤6中再加入。
转中大火，放入腌制好的肝腰爆炒15秒至肝腰表面发白。加入泡椒末翻炒均匀。
加入木耳片、大葱片炒至断生后倒入料汁。转大火收汁，关火。尝味后可适当滴入少许白醋调整酸味，可根据口味适量加盐、鸡精翻炒均匀后即可出锅。
鸡油菌奶油意面
每年到了鸡油菌上市的季节都是又开心又忧伤，开心是因为它独特的香气入菜真的超级美味，忧伤是觉得自己又要长肉了……这道鸡油菌奶油意面是到目前为止最喜欢的做法，搭配沙拉和它浓厚的口感相佐，真的很享受
用料的比例参考了此方并略有改动：http://www.chefkoch.de/rs/s0/Pfifferlinge/Rezepte.html，具体的操作是根据自己习惯进行的
用料：
200-250g鸡油菌
1个小洋葱
较大的一瓣蒜瓣
1大勺植物油
一小块约指尖大小黄油
1大勺普通面粉
60ml干白葡萄酒
125g淡奶油（或全脂奶）
适量盐
适量白胡椒
少许香芹
两人份约150g意面
做法：
先处理鸡油菌，处理时是不能浸水的，否则菌会像海绵一样吸水且丢失原有的香味，用刀切除有泥土的根部，再用小刷子或是软毛的牙刷将上部刷净。或者可以买已处理干净可以直接下锅的菌
专用小毛刷来欣赏一下，其实用软毛的牙刷就好了
处理干净后将较大的菌一切为二或合适的大小
将洋葱切小，蒜瓣压泥
这个时候可以开始煮面，记得放盐
煮面的同时可以做酱了，分两个部分，第一部分做法类似白酱，黄油入锅融化后加入面粉，至完全吸收且呈块状时分次加入淡奶油至顺滑的状态，加入适量盐，完成后盛出；
第二部分：热锅入植物油，待油热后入洋葱，蒜泥，鸡油菌，煎4-5分钟，不时翻动。接着加入干白，略烧至葡萄酒中的酒精完全蒸发后进行下一步
离火，将酱的两部分充分混合后放回火上，继续煮2分钟左右至酱汁粘稠，加白胡椒调味，试味，如有需要可再加入适量盐
这个时候面应该也已经煮好了，将面装盘，浇上酱汁，撒上香芹碎装饰，上桌开吃！
肥牛炒乌冬
用料：
若干卷肥牛
1只鸡蛋
很小一棵娃娃菜
3颗马蹄
少许洋葱
盐
蜂蜜
黑胡椒
做法：
烧了一会儿的马蹄，和其他一起炒，增加脆脆的口感，棒呆了。肥牛卷买的是牛小排的卷。因为没有蚝油，用老抽+蜂蜜调制。喜欢吃辣的，可以放点辣椒面。
胡萝卜排骨汤
嗓子发炎撞上生理期，整个人虚的不行饭也吃不下只想喝点热的东西，排骨汤是我擅长的，只是下午买回来的排骨不是那么新鲜了，煲汤还可以，肉不好吃。看来买菜也是需要早起的。
用料：
小半根排骨
半根胡萝卜
少许盐
做法：
蔬菜洗干净备用
买回来的肉要放在水里泡泡，将里面的血水泡出来，这样干净些。
做好啦～下次少放点盐喔:）
简易好上手香蕉煎饼
两根香蕉放进保鲜袋随意捏碎
捏的过程很好玩
用料：
根2香蕉
随意克面粉
2鸡蛋
一些鲜牛奶
做法：
捏碎
混合
混合好
下锅小火～
芝士菠菜蘑菇卷饼
很喜欢百里香和goat cheese融在一起的充满香气的cheesy的感觉。菠菜是主菜，所以完全不会腻。曾经买过越南超市的一种bbq小肉丸（甜口）加在里面也非常赞。
用料：
可丽饼
3 tbsp橄榄油
8 cups蘑菇切片
1/4 cup欧芹碎
1 tbsp新鲜百里香
1蒜末
盐
10 ounce菠菜切小段
胡椒
goat cheese (契福瑞干酪)
做法：
热好油，蘑菇放在锅里面翻炒10分钟，直到颜色变深。
把欧芹，百里香蒜末，盐，胡椒撒到蘑菇离翻炒1分钟。
关小火，下菠菜，把它超软就可以了。
下goat cheese,把它融化就可以关火了。卷到可丽饼里就可以开吃了。
香芋扣肉
我所有用料份量图片上都有
用料：
辩八角
块腐乳
个芋头
克五花肉
克油
勺生抽
干花椒
勺生姜，大蒜
克糖
做法：
姜，蒜，腐乳
五花肉先煮熟，皮用叉子扎孔放少许油炸到金黄，盛入盆中用凉水浸泡一会，切片
芋头用少许油煎香
切好加入姜蒜，腐乳，豪油，生抽，酒，胡椒粉，少许新鲜的陈皮末，两粒冰糖拌匀腌制半小时，装碗一块肉一芋头叠满碗
装好放高压锅按蒸菜功能
吃之前扣个碟子在碗上翻过来，香喷喷的扣肉就可以开吃啦！
驴打滚
北京小吃，驴打滚。
用料：
250g糯米粉
250g黄豆面
一小勺食用油
做法：
糯米粉倒入大碗中备用（大半碗4人份）
加水稀释后加一小勺食用油，上锅蒸15分钟（糯米粉加水稀释不用太稠）
黄豆面适量炒锅小伙炒熟5分钟左右，盛出来放置碗内放凉待用。因为糯米很粘所以可以多炒点备用
糯米粉不断加入黄豆面然后揉匀按压平（蒸完的糯米很黏所以多次放黄豆面才能按压平整。黄豆面扑在菜板下面防止糯米粘住）
放入豆沙馅，这个过程要有耐心，因为豆沙不太好铺平
直接卷起
用刀切段
美味出炉，简单易做。
茭瓜鸡蛋虾仁素馅饺子  鲜美秒光
用料：
#馅料
3个鸡蛋
1个西葫芦
一把泡开切丁干虾仁
一颗小葱葱花
适量盐
适量香油
适量植物油
适量五香粉
#面皮
300g面粉
150g水
做法：
面粉+水放入厨师机，2档揉10分钟；
整理面团，盖保鲜膜醒面约20分钟；
茭瓜用擦菜板擦丝，放入约3g盐拌匀腌制约15分钟；
小葱一颗切碎、
虾仁泡开切粒、
鸡蛋放入碗中加少量水打散；
锅中加入植物油适量，烧热；
加入鸡蛋滑炒7分熟；
加入葱、虾仁、适量盐一同炒熟；
放凉准备调拌；
将腌好的茭瓜丝攥出水分，切碎；
加入香油、植物油、盐、五香粉、生抽适量，顺时针搅拌均匀；
擀饺子皮开始包饺子，我用的是捏褶子的方法；
水开下入饺子，煮至饺子都浮出表面，肚子鼓起即可捞出，准备开始，鲜香四溢，瞬间光盘，上菜时饺子吃完了
可可➕抹茶双色蛋糕杯
记录给自己用。懒人用最简单的方法。
用料：
60g每个四蛋
35g奶
3g ➕5-10g热水抹茶 宇治水滴
4g➕5-10g热水法芙娜可可粉
40克油
50克糖
80克低筋面粉
几滴白醋
做法：
分蛋。蛋黄加奶和油，用蛋抽混合。之后加入筛过的低筋面粉。继续用蛋抽上下混合。成为蛋糕液A。

我习惯用蛋抽。反正从不消泡。你们随意。
蛋白有时候我打到这样直接把所有糖加进去继续打。
严格来说需要分次加。
这个程度可以做蛋糕卷。我有时候会做成蛋糕卷。蛋糕杯要再硬一些。
打好的蛋清先取一小部分和蛋糕液A混合。我是继续用蛋抽上下混合。之后倒入全部的蛋清液。继续用蛋抽上下混合。
混合完所有的蛋糕液分成两部分。
一部分混合抹茶液。用蛋抽上下打几下。
另一部分混合可可液，用蛋抽上下打几下。
然后两个倒一起，随便用蛋抽打三五下。
倒入纸杯8成满。大约能有9个。
我的烤箱170度。45分钟。中下层。
韭菜鸡蛋火腿饺子
用料：
适量韭菜
四个鸡蛋
2根火腿
适量香油
做法：
先事先把韭菜择好洗净，切成碎末粒，
火腿2跟也切成同样大小的颗粒状，完成后和韭菜放在一起。
鸡蛋打散后，待锅中的油热时放入打好的鸡蛋，待凝固后盛入盆里。最后把鸡蛋到入韭菜里搅拌均匀，倒入适量的盐，鸡精，调味料，香油等。
到入适量的面粉，把面活好之后，切成长条状，然后是切成小团面状……
饺子包好以后可以下锅了，因为是韭菜的所以比较容易熟，两三分钟就可以出锅了。。。
味道香喷喷的！自己做的就是不一样哈！！！
【清心湖】茭白炒蟹味菇
水嫩肥美的茭白总是叫人吃不腻，不管是清炒还是炖煮，那种脆嫩又鲜美的味道总能在唇齿间萦绕不散。

今天这道茭白炒蟹味菇，虽然是简单的家常炒菜，但那味道却是无比鲜美~简直是治疗夏天食欲不振的一道美味佳肴。

鲜嫩软滑的蟹味菇、爽脆的榨菜、清甜的青红椒，和肥嫩的茭白就这么随便一炒，鲜嫩到不行~
用料：
蟹味菇
茭白
青椒
红椒
榨菜
做法：
将青椒、红椒洗净切成长条
茭白去皮洗净，切成细条
蟹味菇去蒂洗净后去蒂切成两段
热锅起油，放入蟹味菇煸炒
加入适量盐，放入榨菜一同煸炒
放入切好的茭白
加入适量清水和酱油，炒软
最后放入青椒和红椒，炒熟后即可出锅
好吃！
哆咪辅食之双薯慕斯_12个月以上宝宝辅食
论辅食食材，红薯是我们经常使用的一种。根据宝宝不同的月龄，之前我们做过红薯粥、红薯小饼、红薯饼干、焗红薯，拔丝红薯等等但是再好吃的食物反反复复吃也就没意思了。 
所以今天我又发现了一种更香、更软、更糯的新吃法——|双薯慕斯。大人只要看一眼就会忍不住先舀起一勺，吃一口，更何况是宝宝了呢。
用料：
各一个紫薯和红薯
适量坚果拌饭料
做法：
食材准备：紫薯和红薯各一个，坚果拌饭料适量。
双薯去皮
双薯去皮切成小块
分别装在两个大碗中，然后上锅蒸熟
蒸好后分别捣成泥，装进裱花袋中
准备盘子和模具，分层填满模具，每填一层都用勺子压实。
脱去模具，筛入坚果拌饭料
做好之后就可以给宝宝吃啦
坚果拌饭料扫描购买
万圣节卡通南瓜灯
来到美国十几年了，和孩子们过万圣节也有几年来，从来也没有刻过南瓜，总觉得用把大刀在南瓜上刻几个洞，做出个脸太没有技术含量了，而且这么恐怖，吓坏小孩子，自从一年看到一家人刻的卡通南瓜灯才动了刻可爱南瓜灯的念头。正所谓工欲善其事，必先利其器。要想刻出漂亮的南瓜灯一定要有合适的工具。咱们开工吧！
用料：
大个形状标致南瓜
一套刻南瓜工具
做法：
中间的铲子状工具是挖南瓜瓤的，右边最小工具有个尖头是把图样替在南瓜上的，其他三个不同大小锯齿刀是针对不同形状使用的。一般这套工具里还有几种图样可以选择。
长相标准的一个南瓜是必须的。如果刻整身的卡通可以选择长的南瓜。
取瓤
决定一个图样，标明刻掉和保留的部分
把图样替在南瓜上，用小尖刀沿着刻掉的轮廓做好标记
开刻
初具规模
关灯拍照
越暗越美丽
再来一个
是不是很可爱
当Mario遇到minions
绿豆馅
用料：
250g去皮绿豆
100g—150g白糖
50g猪油
做法：
绿豆过筛洗干净，泡水12小时，中间换一次水。
把泡好的绿豆入电高压锅，把泡豆的水倒些进去，不要太多，比绿豆高一些就好，选择粗粮饭程序，40分钟后开锅，用大勺子一压就粉了。
凉锅放一半猪油，把绿豆泥倒进炒锅，加入一半糖小火翻炒，糖溶化之后加另一半糖，继续翻炒，把剩下的一半油倒进炒锅，大约炒30-40分钟，炒到戴手套插进个手指进去拉出来不粘手就可以了。
香煎鳕鱼
第一次做，哈哈😄
用料：
块鳕鱼 1
勺黑胡椒粉 适量
克盐 适量
个柠檬 一片
根香葱 一根
 勺料酒 1
做法：
鳕鱼洗干净，料酒少许，黑胡椒粉腌制二十分钟。
植物油加热后，放入鳕鱼，煎至金黄色，双面煎；后加入黑胡椒酱再煎。出锅，滴入柠檬，葱丝即可！
鲜嫩可口！
㊙️简单美味㊙️的♥️腊味炒腐竹♥️
用料：
100克腐竹
1根腊肠
半根胡萝卜
半根葱
做法：
食材葱，胡萝卜，腊肠，腐竹。
将腐竹泡15分钟。
热油爆炒腊肠然后倒入碗里待等会儿一起翻炒。
另起一锅热油爆炒葱，胡萝卜丝。
加一勺盐翻炒起锅待等会儿一起翻炒。
另起一锅热油加一勺盐爆炒腐竹。
加入腊肠炒。
倒入葱，胡萝卜丝，香菜，葱翻炒。
加一勺味精翻炒一下出锅。
赶紧试试吧，很简单。
腊肠饭
用料：
两人份（以下均是）大米
一只鸡蛋
15ml生抽
15ml蚝油
15ml清水
2根广味香肠
少许香葱
少许白糖
做法：
大米洗干净，清水浸泡2小时。
锅底抹油。控干水，大米入锅，加水刚刚没过大米的表面。大火煮开，转小火，5分钟。
其间将腊肠切片，香葱切末。
将酱油，蚝油和水按照1：1：2比例混合，并加入少量白糖，调匀。
饭小火煮够5分钟后，开盖撒腊肠片，淋入调好的酱汁。
盖盖子小火煮十分钟后，打入生鸡蛋，撒香葱末。
盖上盖子，小火一分钟关火，捂一会儿之后开盖，搅拌匀，开饭。
【知足常樂】- 献给最亲近的人 - 舒芙蕾/梳乎厘
* 把有限的时间献给你最想做的事情
* 把有限的温暖献给你最亲近的人

舒芙蕾(souffle), 也有译为梳乎厘,蛋奶酥. 据说,这种法国甜点在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前...

Souffle,自法语,原意“吹起”..
因此,以这个词汇命名的甜点稍微一碰就融化了,只留下满嘴乳香.像一个美好却又飘渺的梦,转瞬即逝...

似乎是一道很梦幻的甜品...
用料：
2 个鸡蛋
150 毫升牛奶
30 克低筋面粉
20 克黄油
40 克细砂糖
5 毫升香草精
适量糖粉 (装饰用)
做法：
在可烘焙的模子里涂上黄油,然后撒上细砂糖,备用
将蛋白和蛋黄分开装在两个碗里,备用
用一小锅,把牛奶煮热,然后加入香草精
待牛奶微滚,离火,倒入蛋黄,拌匀,然后筛入低筋面粉
再上火,煮至浓稠,但不要煮到太硬,然后隔冷水冷却 (成蛋黄酱)
到这里就可以预热烤箱180c / 395f, 然后开始打蛋白,分3次加入细砂糖,打至湿性发泡
挖一部分蛋白到蛋黄酱里,拌匀,然后再倒回蛋白里拌匀
倒入模子里,装满,抹平. 
再用另一个烤盘装1cm的水,再把模子放入烤盘里,就可以放入烤箱25分钟.   出烤箱后,撒上糖粉,请抓紧时间享用这份有限时间的甜品~
全蛋蛋挞
由于是用全蛋做的，可减少蛋清的浪费，其实这是我第一次做蛋挞，因此也参考了几位网友的版本，最后做好的成品都不错，就是不够甜，PS：家人吃得比较甜的甜食
用料：
2只鸡蛋
100ml雀巢淡奶油
150ml鲜奶
20g白砂糖
12只蛋挞皮
做法：
首先将鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖放到碗内用搅拌机均匀至白砂糖溶化为止，然后放置在一旁几分钟，等气泡消除
在等待期间，将烤箱调至200度预热大概7到10分钟
将蛋液倒进现成蛋挞皮上，大概8成满就可以了，然后放入预热好的烤箱里面，将时间调至18分钟
蛋挞烤到外面有点焦脆的感觉为宜
不加奶油也能做的南瓜浓汤
不加奶油 只用牛奶煮的南瓜浓汤也非常好喝呢～ 过了一遍筛 口感格外的细腻，小时候第一次喝这个还是姐姐带着我在汉拿山吃烤肉的时候喝的 现在想想 真是好喝呢～ 要是再不快点儿拍 小薄荷叶就要沉底了！
用料：
300g南瓜
30g牛奶
少许糖
30g炼乳
做法：
去皮切块，南瓜皮较厚，去皮得用刀，一般的刮皮类工具不好用。
放入锅中，水开后蒸10分钟，蒸制南瓜软烂。
将南瓜用大勺子碾碎。
为了更细腻可以过一遍筛，嫌麻烦也可以省略哈，不过那样的南瓜汤就没有过筛的顺滑。
过筛后的样子。
加入一袋牛奶。
开火炖煮，煮开后关火，加糖即可。
汁亮肉香，酸甜可口的糖醋排骨，吃一口就停不下来了
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
猪排骨
大蒜
白糖
醋
盐
鸡精
清水
做法：
猪排骨剁成大小均等的块，控去血水。
排骨凉水入锅，随着水温升高，慢慢渗出肉质和骨头里的血水，开锅后煮1～2分钟，把血沫和杂质煮出来。
捞出焯好的排骨，沥干水分备用。
煎锅中不需要倒太多的油，开中小火，油温升至3、4成热时下入排骨，不要马上翻动，否则肉会粘连锅底，等排骨底部出了硬壳就可以翻过来煎另一面了，因为不需要倒很多油，所以要勤翻动，使各个面都受热均匀，上色均匀。
等排骨煎至金黄微焦就可以了，拣出来控油备用。

调制糖醋料汁。糖和醋的多少根据排骨的量来决定，糖和醋比例为1：1，再加入少量的盐入底味，加鸡精提鲜，加清水稀释。（不要加酱油，因为料汁含有大量的糖，收汁到最后时颜色会很浓重，如果加酱油，颜色会更重，会发黑。）
多搅拌搅拌使糖融化，把料汁拌匀。
蒜的量要多一些，先拍烂，再切成碎，拍烂可以使蒜香味更好的挥发出来。
炒锅中倒少量底油，切好的蒜碎取1/3的量下入锅中煸香，注意不要煸糊。
倒入调好的糖醋料汁，开大火至开锅。
开锅后料汁稍煮片刻

下入煎好的排骨，始终保持中火进行烧制。
当锅中冒大泡时料汁就收的差不多了，排骨也已经很入味了，此时下入另外2/3的蒜碎，快去翻炒均匀，然后继续收汁半分钟左右关火。
撒上白芝麻翻均匀后出锅盛盘。

排骨可热吃可凉吃，凉吃更有嚼劲，糖醋汁更加浓稠。
脆皮奥尔良烤鸡排
今天与大家分享一款无油脆皮奥尔良烤鸡排，做法十分简单，无油低脂更健康，外脆里嫩，减肥的宝宝也可以吃哈，下面我们一起来制作吧！
用料：
2块鸡胸肉
8克奥尔良烤翅腌料
1勺料酒
8克面粉
2个草鸡蛋
20克面包糠
少许橄榄油
做法：
准备食材，量可以根据个人胃口增减，这个量适合2-3人。
鸡胸肉洗干净去掉脂肪与肥油，再用厨房用纸擦干，从中间片开，如图，用食品叉扎出不规则洞洞眼，便于腌制时入味。
两块鸡胸肉依次做好，装入盘中。
加入一勺料酒去腥。
再加入奥尔良烤翅腌料，无需过多调味，味道就很好。
戴上食品手套，按摩鸡胸肉，每个部位都要完全吸收到腌料，盖上保鲜膜腌制30分钟。
腌制好的鸡排首先沾上面粉，再裹上蛋液，最后沾满面包糠。（不清楚的可以看我标注的数字哈）
我做了一块白面包糠，一块黄面包糠，放入垫好油纸的烤网上。
再刷上一层橄榄油，不喜欢不刷直接烤也是可以的哈。
将烤网入烤箱中层，上下加热管190度烤25分钟。（时间及温度仅供参考，具体根据自己烤箱性能另定）
烤好后取出，切小块装盘，挤上一点番茄酱做装饰。
简单快手，无油脆皮鸡排，好吃不胖。
想吃自己做。
卫生又健康。
吃的时候也可以蘸番茄酱吃，低热量食物，减肥的宝宝也可以吃哈。
母亲节餐桌上的营养师--液体黄金之银鳕鱼豆浆羹
喜欢冰心《造物者》。这首诗给人无穷回味和启迪——倘若在永久的生命中，只容有一次极乐的应许，我要至诚地求着：“我在母亲的怀里，母亲在小舟里，小舟在月明的大海里”
世界上有这样一份辛苦的工作。这份工作，责任重大；没有假期；没有固定的吃饭时间；没有固定的睡眠时间；而且，没有薪水！但这又是世界上最崇高的工作；这份工作，就叫母亲。
每年五月的第二个星期日。是一个感谢母亲的节日。妈妈从来不记得自己，好像她的事天大的事都是小事，儿女的事再小都是大事。记得小时候，只要我一个不经意的喜好妈妈总是默默记下，只要是我喜欢吃的东西，妈妈好不吝啬的整件扛回家，直到我吃腻了为止。有时候我还会抱怨妈妈说，弄的自己吃什么都不香了。时间一分一秒的这样从身边流逝，过往的日子总是留给我们点点滴滴值得回味，和生活紧密相连的却是美食。爸爸从小在海边长大，家里日常饮食离不开海鲜，第一次吃鳕鱼，是妈妈将鳕鱼用料酒腌制一会儿然后裹上淀粉，配上了自制的豆浆下入锅中，鳕鱼鲜嫩入口即化，伴着豆香美味至极，许多年过去了至今唇齿难忘。相信所有的孩子都会在一生中苦苦寻觅一种味道，这个味道就是妈妈的味道是不可复制的，是世界上最美味的食物，满满都是爱的食物。鳕鱼豆浆羹对于我已经不是一道普通的菜了，这"鲜"添了一份柔情，这"香"加了一股暖意，还有一种奇妙的味道——妈妈的味道！已经升华到和母亲紧紧相关，也和母爱密切相连；过往岁月妈妈做给自己的美食已经烙下了深刻记忆；妈妈做的“鳕鱼豆浆羹”是我最珍惜的爱的味道；这种味道叫做家！母亲节快到了！祝福爸爸妈妈永远健康！永远快乐！
母亲节到来之际，让辛劳的妈妈尝一尝自己的手艺。当然是在滋补的前提下。我选择复制妈妈的手艺啦~虽然无法超越，只愿美味留存。鳕鱼可不是一般的鱼哦，葡萄牙人直接把它称为“液体黄金”，北欧人将鳕鱼称为餐桌上的“营养师”。豆浆对人体的惊人好处堪比液体黄金！豆浆不仅口感良好，而且还有丰富的营养成分。也是中国人早餐健康饮品。通常做鳕鱼都是烤箱或是香煎做法，今天想不想换换口味啦~用无渣全营养豆浆搭配鳕鱼、枸杞。这道汤羹可以做为宴席上款待贵宾的一道美食。味道极其鲜美，营养价值非常高。银鳕鱼豆浆汤汁香浓，鳕鱼新鲜，而且肉质厚实、刺少、味道鲜美，比起传统的烘烤和香煎，用豆浆能毫不夸张充分释放出鳕鱼本来的鲜香。双料的液体黄金结合，营养价值堪称一绝。滋补效果自不在话下。一起来做吧~由GODOFMERCY摩西膳坊原创，本篇系本人依照真实的经历原创，内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
用料：
300克鳕鱼
1勺亚麻籽油
适量无糖豆浆
20粒枸杞
2勺淀粉
1支小葱
1勺料酒
1个生姜
九阳破壁豆浆机Q3
做法：
洗净的黄豆加入清水浸泡过夜，第二天打成豆浆备用。
把泡好的黄豆倒进豆浆机，加水至水位线1300ml，先选择"热饮区"，再选择"五谷"键或者“纯豆”键，按"启动"键，豆浆机开始运作，程序完毕会发出滴滴声完成操作，无需守在机器旁。倒进筛网。破壁豆子轻松卒取了其植物蛋白营养。
准备好鳕鱼、豆浆、枸杞、淀粉、小葱、生姜、料酒、亚麻籽油。
洗净切块的鳕鱼里放入料酒。
加入淀粉抓匀备用。
锅中放进生姜。
倒入研磨好的无糖纯豆浆。这里用到的豆浆是无需放糖的，放入适量的豆浆，以淹没鳕鱼为准。
煮开豆浆下入鳕鱼块，煮至沸腾即可。
鳕鱼煮好后，此时可以关火，撒进洗净的枸杞。
小葱切碎，加入锅中。
锅中倒入亚麻籽油【或橄榄油及其它】
最后调入适量的盐即可。
超级美味杏仁海绵蛋糕
获得家人一致好评，美味停不下来。
用料：
36克低筋面粉
36克杏仁粉
2个鸡蛋
30克砂糖
24克黄油
1.3克盐
做法：
鸡蛋常温下加糖打发至花纹不易消失。
加入过筛的低粉和杏仁粉及微波炉20秒加热融化的黄油，盐，翻拌至无干粉。装裱花袋，挤入烤纸7分满。
挤蛋糊时预热烤箱180℃，烤15分钟。
蛋糕香气扑鼻，表皮焦黄即可出炉。
放了核桃碎，香气四溢，非常美味。
清蒸桂花鱼
这道菜比较清淡有营养，属于粤菜的一种，吃的就是鱼的鲜美。桂花鱼刺少肉厚，是小朋友爱吃的一道菜，我自己超爱吃的。
用料：
3勺蒸鱼豉油
1条桂花鱼
少量姜
少量葱
1勺料酒
少量油
少量食盐
做法：
准备食材：1.桂花鱼叫摊主杀好，自己在家可以简单清洗干净，用刀在鱼两边均匀切三下即可。2.生姜切三片，剩下切成丝。3.葱取2棵折断打结绑在一起形成葱把，剩下可以慢慢手撕成葱丝，也可以切成葱花。4.将鱼放在盘子上，这里可以慢慢将鱼调整成鱼在水里游时的状态，鱼的腹部在盘下，鱼背朝上（这样是为了使鱼均匀受热）将三片生姜分别放鱼嘴巴、肚子、尾部，将葱把放鱼肚子里。
开始蒸鱼：锅里放适量水煮沸后，放一点料酒在水里，放蒸架，再把装有鱼的盘子放蒸架上，大火蒸4分钟，改中火蒸1分钟，即可出锅。
最后一步：1.将生姜片和葱把取出不要，然后将鱼慢慢转移到另一个盘子上（如果不好转，可以慢慢将原盘子里的水倒掉即可）2.调味：起锅后转中火放少量油，葱，生姜，蒸鱼豉油，一点点盐，30秒关火，将这些调料慢慢倒在鱼身上即可。
Rio冰葡萄（夏日颜值饮品）
用料：
20-30颗葡萄（巨峰，夏黑）
1瓶Rio
适量柠檬汁
做法：
提前一天洗好葡萄，擦干，冷冻。
榨汁机加入适量水（约50-80毫升），冰葡萄，柠檬汁（我用的是冻的柠檬冰块），打碎，不用完全成泥，有果肉口感更好。（由于水量少，冰多，会呈现冻泥状，打一会，摇一摇再打，直到7-8成泥状）。挖到杯子里。
倒入rio，搅拌两下，静止一分钟，等rio降温。喝吧，甜甜的，绝对上瘾。
喝完一杯再加果泥，rio可以喝到饱。
辣炒年糕
朴灿烈版本炒年糕～稍稍微的改了点✌🏻️             这个方法还挺简单，也不用很长时间
用料：
2瓣蒜
适量油
300克年糕
300克水
一大勺糖
一大勺韩式辣酱
2.5勺生抽
1勺辣椒粉
做法：
来一张菜谱主人，哈哈                                            两瓣蒜剁碎，年糕用水洗一下备用
油热加入蒜末爆香，油不用多，只是为了让蒜的香味出来（改动的就是这一步，朴灿烈的菜谱中，蒜是加调料后再加的，个人喜欢蒜爆香一下，觉得会更香）
加入300克水和300克年糕，再加入一大勺糖    
水开后，加入一大勺韩国辣酱，2.5勺酱油，一勺辣椒粉
（这一步因为懒得，我省略了）                             煮一会儿之后，在认为，啊！就是现在！的时候，加入鱼饼，剥好皮的煮鸡蛋和葱
继续煮，中间要不停的搅拌，注意年糕会粘
酱汁收到干一点，就可以出锅啦（撒点芝麻或葱会更好看）
韩式南瓜年糕
贝贝南瓜个头小巧，味道粉糯清甜，既有南瓜的甜香，又有板粟的粉糯，配上年糕一起煮，味道香糯，酸辣囗感，冬天吃家人非常非常喜欢。
用料：
500克年糕
1只贝贝南瓜
2勺韩国辣椒酱
3个鸡蛋
2勺蕃茄酱
适量食用油
适量盐
适量糖
做法：
年糕我喜欢选宁波的，中韩合作
切好备用。
年糕放开水里煮软一下（此步骤可以省略）。
热锅下油炒香南瓜，不用全熟。
炒鸡蛋，放入2大碗水。
下配料。
全部食材放入锅里煮开。
南瓜最后放进去。
加上锅盖，中火焖煮10分钟。
最后加盐、糖调味，大火收汤汁。
酸辣可口，软软糯糯，熟透的南瓜蓉有沙沙的口感，超喜欢！
圣诞老人
用料：

白萝卜煮熟的.火龙果.海苔、胡萝卜、青菜叶
做法：
梨皮剪圣诞老人脸
白萝卜圣诞老人的胡子
胡子和脸在一起
白萝卜做圣诞帽子的边
合在一起
火龙果圣诞帽子
合在一起
白萝卜剪圆形帽球
白萝卜剪圣诞老人的眉毛
眉毛合在一起

圣诞老人的衣服

合在一起
手臂
合在一起
合在一起
白萝卜剪衣服䄂子
合在一起
苹果皮剪手
合在一起
白萝卜剪衣服白边
合在一起
火龙果剪裤子
合在一起
白萝卜剪裤子边
火龙剪袜子
合在一起

青菜叶剪圣诞老人礼物袋合在圣诞老人背上
海苔剪衣服胸襟
白萝卜剪三个长方形扣子
嘴巴胡夢卜
加每日坚果或者是自己喜欢吃的水果
圣诞老人送礼物啦
圣诞节快乐

女儿一直相信有圣诞老人的存在，每年都收到圣诞老人的礼物，圣诞老人把她的礼物放在床头边，就悄悄的走了，今年圣诞老人还会来吗？她已经向圣诞老人许愿了……