xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾仁玉米笋（清炒葱香味）
🌽玉米笋里面含有非常丰富的矿物质，蛋白质，维生素，铁元素，钙质，磷元素以及人体所需要的各种氨基酸，🍤虾仁中丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷，两者相搭配鲜嫩、清淡爽口、易于消化。
用料：
一盒玉米笋
2勺盐
1勺生抽
半个柠檬
300克虾仁
适量葱
少许地瓜粉
少许淀粉
2瓣蒜头
做法：
往虾仁中挤半个柠檬汁去腥，这一步非常需要，柠檬去腥提鲜的效果特别好，而且做出来后一点都没有酸味！记得把柠檬籽拿出来！（没有柠檬可以用料酒代替）
接着抓它就对了，多抓几下，放两分钟入味。让每个虾仁都均匀地沾上柠檬汁，之后再把多余的柠檬汁倒掉。
盐巴三分之一勺，白胡椒转15下左右，抓匀。
加入一小勺地瓜粉，千万别加多了，直接抓匀，不用加水。
差不多抓好之后是这样的，接着放一旁入味，开始准备配菜。
玉米笋每根大卸4块，也可以根据个人喜好不用切整根放，葱切段。
油热锅略多一点点，虾仁放进去翻炒至变色捞出，备用。
葱蒜爆香
放玉米笋，这个时候加入一勺生抽，半勺盐巴，中小火翻炒至断生。
加入虾仁快速翻炒，熟了之后加入盐，白胡椒，根据个人口味，少量多次添加，一定要边做边尝味道。
这碗是提前准备好的少许淀粉加水，已经熟了之后，转小火，沿锅边淋入，勾芡。等汁收到剩一半时就可以出锅了。我的用量是小半碗。
我开动啦！
桃花朵朵的宝宝溶豆
用料：
12克奶粉
1个鸡蛋
几滴柠檬
4克玉米淀粉
一片，大约15g地瓜
做法：
鸡蛋蛋黄蛋清分开，把蛋清放冰箱冷冻室，蛋黄拿个小碗挤几滴柠檬汁，高速打发大约二十多分钟，直到蛋黄发白，提起打蛋器，打蛋器上的蛋黄滴落碗中不易消失（可以打一会儿滴一滴看看，然后再打，再滴，不要打过头了）
打好的蛋黄液加奶粉一勺多点，大约六七克，翻拌均匀（不要搅拌，搅拌易消泡）倒入裱花袋，裱花袋剪个小口。
烤盘铺油纸，挤豆豆（我的裱花袋不够，这个是上次用过洗过的，挤的豆不太圆，烤完还出小尾巴了，不过不要紧可以用花瓣挡上哈哈哈哈）烤箱预热110℃，放入烤盘，100℃20分钟
烤蛋黄的时候，赶紧把蛋白从冰箱里拿出来，滴几滴柠檬汁，高速打发至细腻，加淀粉，在打发到提起打蛋器有个尖尖。
然后花瓣部分我用的地瓜，红壤的，颜色发黄，我又加了几滴火龙果汁，也可以用别的带颜色的果蔬，看你喜欢什么颜色啦～地瓜蒸熟，捣烂，放奶粉搅拌均匀，取四分之一蛋白加入翻版均匀，然后倒回其余蛋白中，翻版均匀，放入裱花袋，可以用圆形裱花嘴，也可以直接剪个小圆孔，蛋黄大约烤好了，就在周围挤出花瓣部分
我从中间开始挤的，前面太密了，所以挤蛋黄一定要留出空隙
挤完进烤箱，100℃风焙烤，40min，好了不要直接拿出来，再晾凉
出锅啦，熟了的标准就是一碰就从油纸上掉下来了，如果没熟就再烤会儿
摆盘，是不是很像现在春日的桃花呢
【平民食材】胡萝卜丝炒土豆丝
土豆🥔胡萝卜🥕是最便宜的食材之一，好吃做起来也简单。
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
5克盐
做法：
土豆🥔胡萝卜🥕洗净削皮切片切丝
少许油入锅，油热后放胡萝卜丝，翻炒至变软
放土豆丝，加少许盐，炒至变软出锅。
宝宝香肠
超级美味的香肠，原来学会了灌香肠是这么简单的事情……
用料：
2斤猪肉
40克淀粉
10克盐
80克冰水
20克料酒
80克调料
做法：
如图
切成小块。
放料理机打成颗粒。（这样做出来的肉口感更好）不要打成泥了。
如图
要整个肠衣套在漏斗嘴上。尾部打结系上。
如图
开始灌香肠
灌好的香肠，用线扎成自己要的长度。12厘米左右。最后看一下有气泡的香肠用针扎一下，每个香肠进行排气。这样风干后的香肠更好！
如图
1⃣️可以煮完直接吃。（煮完的香肠更嫩适合宝宝）
2⃣️煎
3⃣️晒
快手凉拌销魂香菜
天气太热了 吃吃凉拌的菜吧 有木有小伙伴爱吃香菜的呢？
用料：
一把香菜
一勺香油
一勺醋
少许盐
一勺生抽
一勺酱油
一勺耗油
一小把黑芝麻
一小把炸花生米
一头蒜头
4个小红尖椒
1／2勺花椒油
做法：
将香菜洗净切成段、蒜头切末、小红尖椒切圈待用
油冒烟了放锅，将辣椒和蒜末翻炒
加入蚝油，生抽，酱油，醋，生抽，花椒油拌匀关火
将辣椒蒜末倒入香菜里，拌！匀！它！加入合自己口味的盐和花生米拌它！直到把香菜拌晕然后赶快撒上黑芝麻就可以趁它不注意装盘吃掉它了
开心笑彩色大馒头
希望我的家人像开心馒头一样，每天开开心心！
用料：
面粉
菠菜
西红柿
酵母粉
温水
白砂糖
做法：
第一次写菜谱忘记拍过程中的照片了，而且习惯性的材料没有具体克数，请见谅！
首先，把嫩菠菜和西红柿洗干净各在料理机里打成泥，菠菜稍微加点水，把泥倒在小碗里备用。
用温水把酵母粉化开，我在里面加了适量白砂糖。
取适量面粉分别放在三个容器里，分别将西红柿和菠菜泥倒入两份面粉里，化开的酵母粉分开三份依次和出三块面团。
面团全部揉光滑分别放在容器里盖上保鲜膜开始发酵，大约一个小时到两个小时发酵好，然后开始取出面揉光滑，把菠菜面团出小球，把其他的面擀成包子皮那样，然后根据自己喜欢的颜色分层一层一层的按包包子那样包好，全部包好以后醒10到15分钟，醒好后用刀在馒头上划开十字（一定要将最里面的那一层也要划开。）烧开水直接放在笼屉里蒸10分钟，正好以后先不要打开盖，焖2到5分钟就可以喽！
这是熟了的。
很好吃，爱吃甜的可以多加一点糖。
喜欢奶香味的发酵前可以加点牛奶。
好吃好做 电饭锅小鸡腿
从厨房小白到掌勺大厨 电饭锅是我的好朋友
用料：
8只小鸡腿
6片姜
3瓣大蒜
3勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
6块冰糖
2个干辣椒
若干勺蜂蜜
做法：
小鸡腿打花刀 加入姜片 料酒 焯水出血沫 然后用清水洗干净
加入橄榄油 姜片 蒜瓣切片 加入生抽 老抽 料酒 耗油 蜂蜜 水 腌20分钟 可以带上手套抓匀 汤汁不需要太多 刚刚没过食材即可
精髓是加冰糖和干辣椒 根据个人口味决定量吧
放去电饭锅 我选的是蒸炖模式 15分钟之后打开翻一下 再15分钟
出锅享受美味
番薯椰汁千层糕
用料：
砂糖
水
椰浆
木薯粉
做法：
用马蹄粉最好，可是家里只有木薯粉
木薯粉加水加糖拌匀，分一半，一份加椰浆，一份加番薯泥
第一层是番薯泥， 蒸熟后放第二层椰浆
最头一层也是要番薯泥
失败了
木薯粉放太少
《至爱面包》天然酵种转换为干酵母
看了《至爱面包》，觉得作者是一个很“理性”的女人。
用料：
水
粉
酵母
天然酵种
做法：
分成两种情况
1.假设配方没有酵头
则设配方中天然酵种的重量为x
直接在主面团中多加
5x的粉和
5x的水和1%总粉量的酵母。
举个例子：原配方中有天然酵种20g，面粉80g，水50g………
则用干酵母代替：总粉量=10➕80
 总水量=10➕50
  酵母=
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2.假设有酵头，则原配方：天然酵种➕水➕粉=酵头。酵头➕水2➕粉2=全面团
用干酵母代替就要把酵头中的水和粉也加进全面团里。
1和2主要针对甜面包来说的
3.对于欧包，用直接法香味不足
则要用含干酵母的酵头代替含天然酵种的酵头
方法：设天然酵种为x，原配方酵头含水为y
 含粉为z
则干酵母的酵头=粉（
5x➕z） ➕水（
5x➕y）➕干酵母（每150g粉用八分之一茶匙）
芝士焗红薯
用料：
约200-300克红薯
（约100克）多少都好芝士
40克纯牛奶
40克黄油
20-40克白砂糖
1个蛋黄
做法：
准备好所以食材。
蒸熟的红薯去皮，压成泥。芝士、牛奶、砂糖、黄油等隔水加热直黄油砂糖融化就好。
如图。
洒上芝士碎。
刷上蛋黄液，厚厚地刷。
烤箱预热190℃，8分钟后，把芝士红薯送入烤箱。
转180℃烤20-25分钟。
紫苏炸排骨
用料：
300克小排
5片姜
5瓣蒜瓣
适量紫苏
3个小米辣
2勺酱油
1勺蚝油
适量盐
2勺料酒
做法：
排骨洗净，和凉水一起入锅，加入姜片和料酒，开大火焯水。待排骨变色后关火捞出洗净。
排骨里加入调料，盐可以适量加多点。加入姜片和蒜瓣一起腌制20分钟。
紫苏摘叶洗干净，小米辣洗净切粒备用。
锅烧热后倒入花生油（以刚好没过排骨为宜），花生油烧至五成熟时候，先倒入姜片蒜瓣爆香，再倒入排骨。中小火慢炸。
排骨炸至金黄后把排骨滤油捞出，调小火慢炸紫苏叶和米椒。炸出香味后调回大火，把油重新烧沸腾。
把排骨倒回锅中复炸，待排骨变成深色后关火捞出摆盘。
色泽很有吸引力
排骨焦香浓郁，紫苏炸得酥脆，十分的下饭。
开动了～
红糖饼(饭后甜点-1人食)
简单！非常方便，因为感觉很好吃，把食谱保存下来，日后也可以做起来。
用料：
100克面粉
65克开水(80度，80%开水加20%凉白开混合一下)
半勺-1勺红糖(吃饭的铁勺)视情况红糖(馅)
1勺 视情况面粉(馅)
适量熟芝麻(馅-灵魂，可放多些，煎起来很香)
做法：
100g面粉用65ml的温开水烫面，筷子搅拌絮状。用手揉成团，随意一些，无需揉至光滑。砧板和面团都刷油，防止粘的到处都是。分成3-4个剂子，放在砧板上擀成薄片，由于是1人食，面不多，直接手掌压平即可。
馅:红糖(红糖容易结块！！用铁勺的背面压一压。成粉状！避免做出来的饼局部红糖太多)面粉，熟芝麻混合搅拌。像包包子一样包起来。压平成饼。
最后，锅里滑油(滑油:锅周边都要有油，防止糊锅，3成热就可以下面片，两年煎至金黄就可以了)
香菇炖鸭汤
自古有言，鸭汤味美！并且鸭肉细腻多脂，也是进补的极佳选择，合理的搭配炖煮，便可以品尝到一份既好吃又营养的鸭汤。
用料：
半只鸭子
几朵香菇
一个胡瓜
一块生姜
一根大葱
适量盐
适量胡椒
做法：
干香菇提前泡水，备用，如果有鲜香菇更好，香味会更浓郁
生姜，切片备用
将切块洗净的鸭肉和部分姜片放入冷水中大火烧开去腥，此时可以看见水面上浮起了一层沫，鸭肉也收缩变得富有弹性，把沫和汤全部倒掉
重新加水，浸住鸭肉即可，或根据自身情况酌情添加，然后放入剩余姜片、香菇，加盖，大火烧开，转小火慢炖。期间如果有沫可以用勺子沿着锅边瓢掉，如果不喜欢汤太油，也可以顺带瓢掉些油。
胡瓜，切块备用。当然，冬瓜或者菜心也行，能买到什么就用什么，加蔬菜主要用来提升汤的鲜味
大葱，切葱花备用
小火炖四五十分钟，鸭肉就已经熟透了，汤也足够浓郁了，此时加入胡瓜，继续炖
差不多十分钟左右，胡瓜也就熟了，这时美味的香菇鸭汤也就大功告成了！
碗里加葱花，盐，胡椒，盛汤，大块朵颐！
水鸭冬瓜汤
我一向不吃鸭，因为怕它的骚味。今天亲戚送来半只水鸭，盛情难却啊，就煲个汤吧。
用料：
半只水鸭
3斤冬瓜
适量茨实
适量麦冬
适量薏米
适量莲子
适量去核红枣
半只陈皮
做法：
水鸭切件。
拍大块姜片下去，水鸭飞水。
备料。
冬瓜切大块，不要去皮。
所有用料放入煲内。
静待3小时后的美味。
美味！
奶油水果条
懒了好几天才开始动手。
用料：
85克低粉
5个鸡蛋
蛋糕用65克白砂糖
30克桃花酿
适量干桂花
30克鲜牛奶
250克淡奶油
适量草莓粉
半个火龙果
半个西柚
一个猕猴桃
15克（奶油用）白砂糖
做法：
原谅我的懒，蛋糕过程就和普通戚风一样。只不过液体部分我用30克的桃花酿泡干桂花，再加30克鲜牛奶代替了。
28*28的方形模具。
烤好的蛋糕修掉四遍，平均分成三份。淡奶油加砂糖打发，加入草莓粉，搅拌均匀。
一层蛋糕一层奶油，一共三层。裱花嘴选自己喜欢的就好，只要不是小的那种。
水果可以选自己喜欢的，容易操作的。我用的西柚，尽量剥成小粒，均匀的撒在奶油上，最后摆上火龙果和猕猴桃。
好吃又好看的水果条是不是让人胃口大开。
越前萝卜饭和江户豆腐
搜了下发现下厨房没有这个，就来建一下。其实超级简单，味道也好，是吃素减肥一人食之良方，就是名字略装。
用料：
米饭
长白萝卜
豆腐
料酒
酱油
做法：
长白萝卜切碎，米浸水，水量为常规煮饭量。萝卜放入米中拌和略加盐同煮。
煮饭的同时，六杯水，一杯酱油，一杯料酒煮沸略滚。
关小火，假如切块的豆腐慢炖，等豆腐浮起就可以连汤盛盘了。
芝香岩烧奶酪吐司
为了消耗家里的吐司🍞，来个岩烧奶酪切片…………
          厚厚的浓香芝士，酥脆的吐司边，一杯火龙果奶昔，再给苹果🍎来个纹身[偷笑]
          
         不喜欢吃甜的童鞋可以适当减糖🍬，我们家都是糖罐子，比较喜甜😺
用料：
4片厚吐司
15克牛奶
50克淡奶油
50克黄油
35克糖粉
15克炼乳
3片芝士
随意杏仁片
做法：
烤盘铺上油纸，自己做的吐司🍞切好备用（也可以买外面的吐司）稍微切厚一点哦……
准备好所需的食材
碗里加入15克牛奶🥛、50克淡奶油、50克黄油、35克糖粉、15克炼乳
加入3片芝士
隔水加热融化，用刮刀拌匀变成顺滑的芝士糊
放入冰箱冷藏，冷却后浓稠的芝士糊是这样的😺芝士糊可以头天晚上提前做好放冰箱冷藏，第二天拿出来直接用
提前预热烤箱190度， 用刮刀涂抹芝士糊在吐司片上，特别喜欢吃上面的芝士糊，厚厚的涂一层，吐司边也要涂满哦，不然没有涂到的部分会烤焦的
撒上杏仁片
烤箱中层上下火190度/15分钟（根据自己的烤箱温度调整），看着芝士鼓起大气泡，我要流口水了🤤，喜欢焦一点可以多烤5分钟，看自己的口味儿
出炉啦……满屋飘香😻
有没有流口水🤤呢……
说好的晚上减肥呢，不管了，先咬一口🤤
第二天的早餐就是它了，烤箱160度/6分钟，和刚出炉一样………
牛奶巧克力冰棒
不得抄袭。版权所有。只能照着怎么做。
用料：
一包（100克）mm巧克力豆
250ml纯牛奶
适量（我用的是红糖粉）红糖/糖粉
做法：
准备模具，洗净，擦干，不可有水。
把牛奶倒入模具，放糖粉，搅拌均匀。糖粉全部沉在底下才可以。
拿出一包mm豆的三份之一。倒入第一个模具，再抽三份之一，倒入第二个模具。然后把剩下的倒入第三个模具。（mm豆直接放进模具，不用把它融化。）
然后把模具盖上盖子。放进冰箱急冻层。六个小时以上。（我是晚上做了之后，明天早上就可以吃了。）
美味~
超好喝的奶盖做法
一直想知道coco和一点点里面那么好喝的奶盖到底怎么做出来的。今天尝试做了一下，真的挺好喝的。
不管是倒在奶茶、咖啡还是花茶上都是妥妥的美腻好喝👌
用料：
15克牛奶
60克淡奶油
3克全脂奶粉
5克（按个人喜好而定）糖粉（或细砂糖）
做法：
将所有原料（糖粉除外）倒入碗中，糖粉称好，准备打发。（PS：加入全脂奶粉是为了让口感更加细腻也使奶味更浓郁）
打发过程中将糖粉分三次倒入。
打发至提起后缓缓滴落并在奶油上留下纹路为止。
然后就可以放进冰箱冷藏起来了。刚打发好的奶盖建议冷藏十五分钟后再取出使用。
鼓椒鸡片
用料：
20克豆鼓
250克鸡汤
50克熟鸡片
25克火腿片
25克菠菜心
25克黄酒
3克精盐
50克猪油
5克花椒
10克淀粉
做法：
锅上火，下猪油烧热，放入火腿片略炸，倒入鸡汤、下鸡片、黄酒、豆鼓、花椒烧沸片刻
加入精盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可
西柚汁
來吧夏天，微苦酸甜多汁的西柚，絕對適合這樣的天氣！
用料：
一粒西柚
一勺蜂蜜
適量水
做法：
西柚去皮切塊入破壁機，加入蜂蜜和水，選擇果汁檔攪打即可。
香煎金线鱼
用料：
条鱼
油，盐，料酒，葱姜蒜，蒸鱼豉油
做法：
鱼清理干净，放少许料酒和盐腌制一小会
用平底锅，锅热后放入少许油，放入鱼正反面煎下，然后放入葱姜蒜爆香，倒入适量蒸鱼豉油和少量水焖一小会，收汁就可以出锅啦
葱油鲈鱼
用料：
条鲈鱼
克姜丝
勺蒸鱼豉油
片姜
克盐
做法：
鲈鱼清理好，洗净，平放于蒸锅中，可倒些料酒去腥，葱和姜片也是为了去腥
水开后，再放入，蒸八分钟，味道最好
取出，讲蒸水倒走，重新加上姜丝和葱丝
倒入鱼豉油
将油烧滚烫，浇上即可
美美哒
香煎馒头片
馒头，主要产自中国，面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头，叫法也不尽相同。
1.补充能量
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
2.振奋精神
人体体内缺乏维生素B1和维生素B2的话，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。而馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。
3.缓解压力
馒头中的钙质是非常丰富的，每100克的馒头里面含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。
4.保护肠胃
馒头是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。
5.提高免疫
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
用料：
2个馒头
2根香葱
2个鸡蛋
1勺油
1匙盐
适量黑芝麻
适量烧烤料
做法：
准备原材料馒头、鸡蛋、香葱、黑芝麻和烧烤料备用
香葱切成小粒状
馒头切成1.5厘米厚的片状
鸡蛋打散放入盐搅拌均匀成蛋液
馒头片放入蛋液中两面均匀裹上蛋液
锅中倒入油加热再依次放入吸饱蛋液的馒头片中火开始煎制
馒头片一面煎好再煎至另一面火一定不要太急哦
两面都煎至金黄色我喜欢吃脆一点的就多煎了一会再撒上葱花和黑芝麻即可出锅享用
煎制好的馒头片摆入盘中最后按照自己的口味撒上烧烤料就大功告成啦
搭配一碗黑米粥和小菜好爽口的早餐
早餐少不了水果和鹌鹑蛋的搭档还奖励宝贝一盘萝卜肉丸🍡
早餐是一天中最重要的一餐一定要吃的即有营养又美味
馒头片看着就超级有食欲噢
馒头片入口脆脆的香浓美味唇齿留香回味无穷
普通的食材用心去做就会给家人带来更多的幸福快乐时光
外焦里嫩的干煸豆角
用料：
克豆角
粒花椒
个干辣椒
勺生抽
克盐
克糖
瓣蒜
勺鸡精
做法：
豆角收拾干净，处理成小段，准备几颗蒜头，干辣椒
沥干水分。一般来说沥干水分比较久，可以中小火把锅烧热，不放油，直接下豆角，不停地翻动锅，炒干水分。
多放点油，中大火炸豆角
捞出豆角，锅内剩余的油用来煸制蒜头和干辣椒，加入一颗冰糖，一些花椒，炒出香味。
加入豆角炒匀，放入适量生抽。加盐和鸡精，翻炒几分钟
出锅！外焦里嫩，非常可口！
酸奶鸡蛋小饼
专治挑食的宝宝们😁
用料：
2个鸡蛋
适量细砂糖
80克面粉
适量酸奶
做法：
面粉里打入鸡蛋，按自己口味添加砂糖，然后放酸奶，边放边搅拌，直至调成浓稠的糊糊[酸奶大概90ml左右]
煎时不要摊的太厚，煎至两面微黄即可[锅内不用放油]
Q弹Q弹的，宝宝们超级爱吃
油焖大虾
家里有很好的大虾，喜欢红红的颜色，于是产生了这道油焖大虾。
用料：
10只虾
2片姜
2勺料酒
2勺生抽
5瓣蒜
2勺番茄酱
2勺白糖
1根葱
1勺盐
少量味精
少量淀粉
做法：
将洗好的大虾去虾头虾线，放入盐、淀粉、料酒抓匀腌制30分钟。葱姜蒜切片备用。
锅中倒入油，油烧热后放入腌制好的大虾，快速翻炒至起酥皮捞起。
将葱姜蒜炒香，放入炒好的大虾，快速翻炒。加入生抽少许，2勺番茄酱、2勺糖炒匀。最后加入少许料酒。
待翻炒均匀后，加入半碗清水，转小火慢炖3分钟。当锅中只剩少量汤汁后，加入1勺盐，转大火翻炒收汁。
素三鲜锅贴
用料：
400克虾仁
3个鸡蛋
500克韭菜
10克盐
10朵木耳
1勺生抽
1勺香油
10克花生油
500克面粉
250克开水
6勺淀粉
2勺十三香
1勺鸡精
做法：
把虾仁洗净炒熟切碎，把鸡蛋打散炒熟，把木耳泡发洗净剁碎。
把韭菜摘净洗干净切碎。
把韭菜加入馅料，加点花生油把韭菜先拌一下避免出水，然后加生抽、盐、十三香、鸡精、香油。
把馅料拌匀。
把面粉加入热水拌匀，和成面团醒半小时，然后包成比平常的饺子🥟大一些的，也可以算锅贴，或者包成小包子形状，把锅中加入油放入锅贴，等底部煎上黄痂。
把淀粉加入碗中，加水调匀成粉芡水。
把粉芡水加入锅中，大概在锅贴的1/4高度即可，然后盖盖改为中小火慢慢煎。
大概4分钟左右到这种粉芡水基本没有了。
反面看是这种金黄色已经上痂了，因为是烫面，馅料又是熟的，所以肯定就熟了。
特别好吃的营养丰富素三鲜锅贴，大家试试吧，简单又美味哦……
烤杂蔬
因为两老不在家吃饭，我下班要去买菜，所以不想煮饭，随意吃饱就好了，结果买了这么多的蔬菜烤烤烤就可以啦😊土豆、番薯、西兰花、红萝卜、洋葱、自制肠仔大杂烩
用料：
适量各种不出水蔬菜
少许盐、糖
随量橄榄油
数条自制肠仔
适量香草、黑椒粉
随意大量下马拉里苏芝士
做法：
西兰花除外其它材料洗洗切小，把调味扔下去拌均，230度先烤20分钟，放洗好切好的西兰花续继烤20分钟，放芝士烤至融化即可
花胶螺片玉竹兔肉汤
秋风起，空气湿度降低的厉害，
皮肤滋养很重要！
这碗清甜的汤，
对皮肤神马的最棒咯ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用料：
200克兔肉
20克花胶
30克螺片
半只冬笋
半朵银耳
15克怀山
10克玉竹
1个蜜枣
10克百合
15克海底椰
10粒枸杞
4片姜
4克盐
做法：
花胶、螺片加姜片浸泡3-5小时，
银耳浸泡半小时，
兔肉冷水下锅焯出血沫备用。
将除枸杞外的所有原料，放入砂锅
砂锅加满水，隔水电炖煲加水，将砂锅放入电炖煲。
高火烧25分钟
转文火炖2.5-3.5小时
出锅前15分钟放入枸杞，关火撒盐，吃喝汤(͒๑꒪⃙⃚᷄‥⃝꒪⃚⃙᷅๑)͒ຕ✧
月半蕉（原麦山丘版）
用料：
#面团#
260g高筋面粉
50g老面
4g酵母粉
30g白砂糖
2g盐
5g，2g高脂可可粉、深可可粉
15g奶粉
150g（留10g看情况加）酸奶
45g鸡蛋液
20g黄油
#馅料＃
80g香蕉干
80g香蕉泥
5ml柠檬汁
100g奶油奶酪
15g白砂糖
#脆皮花生＃
30g黄油
15g白砂糖
30g蛋液
6g奶粉
30g低筋面粉
30g花生碎
做法：
脆皮花生：糖粉、黃油（室温软化）用电动打蛋器打至有纹路，分2次加入蛋液搅拌均匀，加入低粉和奶粉搅拌均匀，最后加入花生碎，放入冰箱冷藏备用
除黃油、盐外面团所有材料混合均匀，面包机揉2个和面程序，加入黄油、盐再揉1个和面程序，揉出手套膜，25度发至2倍大，1小时左右
馅料：香蕉加柠檬汁用小勺压成泥状，奶油奶酪室温软化，加入白砂糖用打蛋器打至顺滑，再将两种食材放在一起搅拌均匀即可
发好面团分成2份，整形成圆面团，盖上保鲜膜醒15分钟
面团擀成圆形，放入馅料，卷起封好口，整出香蕉的形来
抹上一层脆皮花生糊，室温26一28（度）放入烤箱，烤箱里放上一碗热水，发至将要2倍大时，30分钟左右，从烤箱取出，烤箱预热180度
上下火，中上层烤28分钟上色即好，完成
再来一张
椰浆咖喱鸡
咖喱好吃的秘诀就是，必须用椰浆。椰奶味浓郁，咖喱味十足，老板，再给我来两碗米饭！
用料：
4块鸡大腿肉
1个土豆
半个洋葱
半个青椒
2根小香葱
半罐椰浆
2块咖喱块
少量盐
做法：
准备材料。
椰浆开盖，小鸡腿剔骨后斩成一口大小的块。蒜切片，葱切丝，小葱切段。洋葱和青椒切片。
热锅凉油，下蒜片，姜丝，和洋葱炒香。
放入鸡块，炒到变色即可。
把鸡块和洋葱推到一边，然后用小火慢慢炒咖喱块，把咖喱块炒成酱。
把锅里的鸡块洋葱和咖喱翻炒均匀。
加水，大火烧开。
汤烧开后放入切好的青椒片，并倒入半罐椰浆。倒椰浆之前永干净的勺子搅拌一下，因为椰浆容易分层。
一边搅拌一边煮，因为咖喱容易糊锅。
收汁收到差不多的时候，把小香葱倒入锅里，然后尝尝咸淡，不咸的话加盐调味。
上碟。或者用浓浓的汤汁盖饭，一不小心吃下去两大碗米饭。
护肤师必推之~红豆和它一起煮，等于天然“补血库”，气血足了，肌肤更红润
深秋过后，除了多喝鸡汤鸭汤以外，我们生活中还需要多喝一些养胃粥，很多人早餐吃一些高热量的早餐，对于肠胃不太好，而且会导致营养过剩，影响人们的身体健康。今天为网友分享一道养胃又补血的粥品——红豆黑米粥。这道粥的食材简单，做法也不难，补血效果特别出色，每天一碗，等于天然“补血库”，对于女性的气色有帮助，早食早受益。
用料：
100克红豆
100克黑米
50克花生
5-7个去核红枣
少许红糖
做法：
准备好上述的食材，将红豆在清水浸泡几个小时，黑米用清水淘干净，然后把黑米浸泡2个小时，这样可以缩短煮红豆和黑米的时间。
将几个红枣清洗干净，然后去掉红枣核，将红皮花生洗净，清水浸泡几分钟，开始烹饪这道红豆黑米粥。
准备好一个砂锅，加上适量的清水，加上红豆和黑米，花生几个，红枣几个，先开大火煮一煮，然后开小火慢慢煮。
然后煮20分钟，小火慢慢熬到煮熟，然后加上一些红糖，这道暖胃养胃，滋补气血的养胃粥做好了。
小贴士：红豆和黑米都要先淘干净，然后将两者泡一泡，花生需要去壳，也要泡一泡，煮红豆黑米粥需要砂锅煮，先开大火煮沸，等待两者煮开花，然后转小火煮20分钟，然后加上一些冰糖，慢慢熬制即可，这样美味滋补的养胃粥做好了。
红豆和黑米是天生一对，两者都具有一定的营养价值，秋季要多喝粥，暖胃有养胃，还可以提供身体多种营养，还可以预防秋燥，增强身体抵抗力，早食早受益。红豆是补血的食材之一，搭配黑米是绝配，具有补血活血，帮助滋润气色，还可以乌黑秀发，让你的脸色变得红润透亮。
红豆和它一起煮，等于天然“补血库”，气血足了，肌肤更红润。
我是皮肤管理师，更多护肤美白知识可以咨询我哦
麻辣啤酒鸡
用料：
一瓶啤酒
鸡翅
瓣蒜
片姜
麻椒
郫县豆瓣酱
生抽
老抽
糖
蔬之鲜
做法：
锅热放油，放麻椒炸出麻椒油后，把麻椒盛出
放入豆瓣酱爆香后，加葱香蒜炒出香味
下鸡翅翻炒，倒入啤酒，生抽，老抽，糖，蔬之鲜调味
收汁后，放入尖椒即可
蜂蜜麻花
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
500克面粉
30克糖
5克酵母
2大勺蜂蜜
黑芝麻少许
花生油15克
做法：
牛奶微波炉高火40秒
取出后（鸡蛋，酵母，白糖，黑芝麻，花生油放入搅拌均匀）
所有材料放入揉匀，保鲜膜盖上，等待发酵。
发酵两倍大就好了
分成若干个面剂子，搓成长条，交叉搓成麻花样子（盖上保鲜膜醒发一会儿）
大火把油烧开转小火，放入麻花，慢炸，炸直两面金黄即可。
紫苏啤酒焖鸭
用料：
1只鸭肉
一罐啤酒
一把紫苏
一个八角
3片姜
适量生抽
适量盐
少许陈皮
适量老抽
少许糖
做法：
鸭肉炒变色下酱油，蚝油，盐，糖翻炒，放一罐啤酒，陈皮，八角焖到差不多放紫苏最后收汁可以放点老抽
咸鱼饼子
用料：
小米面
咸鱼
玉米面
黄豆面
水
油
做法：
将玉米面、黄豆面和小米面按照1:1:1的比例混合，这个比例可以自己掌握，不是很大关系的，只是口味会有所不同而已
慢慢加水，边加水边用筷子搅拌,将其充分混合，弄成干湿适度的面团
取一小块面团，将其拍成小圆饼
平底锅内抹油，将其码在锅内，小火慢慢焙，两面煎成金黄色即可。切记一定要小火哦
咸鱼一条，提前浸泡，不然，太咸了!齁死人呢
将梭鱼先切成几段，然后将其鱼肉顺着方向切成条，可将鱼脊梁上的肉肉切下来
平底锅内多放点油，半煎半炸的状态。将其煎成金黄色
心太软
用料：
随便多少颗红枣
适量克糯米粉
根据个人口味克糖
水
做法：
红枣放水里洗净 去核。用剪子✂️竖向剪一下放在水里泡一泡，边泡边去核。
糯米粉加糖 加凉水（常温）和成面团。我觉得枣子已经很甜了，糖可少放或不放。
取小剂子团成椭圆根据枣的大小决定。
放入锅中 上汽蒸十分钟。
切片吐司变形记
营养健康的吐司片一向为大家的早餐首选，如果你已经厌倦了单一的吐司片，那么可以试试下面的几种小花哨的吃法。
只是稍微花点心思搞个小造型，好吃又好看，而且简单又快手，何乐而不为呢。
以下香蕉吐司塔和幸福吐司篮的创意均来自半边腮红，感谢分享。
用料：
吐司
鸡蛋
香蕉
黄油
蔬菜
沙拉酱
巧克力酱
做法：
一、吐司煎蛋：
用玻璃杯在吐司片上最大限度刻出圆形
平底锅放适量黄油加热溶化后再放入吐司片
在圈内打入一个鸡蛋
盖上锅盖烧可以促使鸡蛋快速凝固
二、香蕉吐司塔：
取出刚才切下的圆形吐司片待用
香蕉去皮切厚圆片
一半放进平底黄油煎熟
起锅铺在吐司片上
再摆上另一半新鲜香蕉
淋上巧克力酱
撒上燕麦片装饰
三、幸福吐司篮
将吐司去边
放进烤碗
放入喜欢的蔬菜丁
挤上沙拉酱
烤箱180度10分钟即可
北方家常菜辣白菜豆腐汤
用料：
精选北方某大型城市某单位食堂精心制作辣白菜辣白菜
北方特大城市路边很难遇见祖传豆腐豆腐
做法：
将两种食材混合放入锅中，小火慢炖半小时。
啤酒大闸蟹
用料：
只大闸蟹
瓶啤酒
几只大闸蟹几片姜姜
做法：
两瓶啤酒
啤酒在锅里，然后把大闸蟹好，肚皮朝上，每个蟹子身上放一片姜，开锅煮10分钟
好了……
香喷喷的大闸蟹，一年一度超级好吃😄
绿豆酥
绿豆可是我亲手去皮的，去完皮累死！（心里想这下次绝对不要弄了）
用料：
水油
90克中筋面粉
25克猪油
45克水
3克麦芽糖
油酥
60克中粉
30克猪油
绿豆沙
克玉米油
随意看自己喜爱糖粉
半包绿豆
做法：
绿豆泡制一晚上用手搓掉绿豆皮，不愿意弄的就这样蒸熟
去皮用了差不多两小时的节奏😂😂😂😂
上锅蒸忘记拍照，，，蒸熟后用料理机打成泥，然后锅里放入玉米油烧热后倒入绿豆泥和糖粉小火翻炒到厚，，额比正常豆沙稀一些，冷了之后就和正常豆沙一样了，炒太久冷透后会硬，
这是我熬的猪油，接下来说水油
把所有水油材料准备好，和成面团
就这样，保鲜膜盖好
油酥揉到和水油差不多软硬度
好了，等水油醒发15分钟开始包酥，，，呀擀酥忘记拍照
我是大包酥，3折2卷起来分成9个，图片就只有这个部分
绿豆沙包进去用手捏好
包完后刷蛋液
进入上下火180度中层预热好的烤箱里21分钟（根据自己的烤箱）
看起来好好吃
香喷喷出炉，我还放了几个咸蛋黄的，😍
芝士泡菜炒饭
夏天不想炒菜做饭浑身是汗又想吃顿好吃的，那么这道简易好吃的炒饭你肯定会喜欢。
用料：
适量泡菜
3-4片培根
半个洋葱
2个鸡蛋
半瓶牛奶
适量韩式辣椒酱
适量盐
1片芝士片
适量熟白芝麻
适量紫菜
做法：
准备食材
洋葱丁下油锅炒香。
洋葱香味出来后加入切好的泡菜丁，培根丁。
翻炒出泡菜肉香味，加入韩式辣椒酱1勺。
炒均匀上色。
加入过夜米饭，大火翻炒均匀。
装在碗里，用勺子压紧。
倒扣在平底锅。
火势调到中小火，鸡蛋牛奶加适量盐，倒在锅边缘。再放上一片芝士。趁着温度，芝士片会慢慢软化。
鸡蛋熟了就可以关火啦，放上韩式干紫菜，熟芝麻。
成品
香菇油菜
当你拥有一个爱吃香菇的闺蜜时，不由得你不研究香菇的烹饪方法 😅
用料：
20 朵香菇
8 棵 （小）油菜
4 瓣蒜
2 勺淀粉
2 勺蚝油
2 勺料酒
适量生抽
适量糖
适量五香粉
做法：
把香菇脚切掉，在香菇头上切一朵花，把切出来的香菇渣留着备用。
把油菜清洗干净。
蒜，香菇渣剁碎备用。
热锅烧水，水开了加入油菜烫熟，沥干水份后盛盘备用。
烫好油菜后，把香菇倒入水中烫两分钟，沥干备用。
把烫油菜和香菇的水倒在碗上备用。加油热锅，倒入剁碎的香菇和蒜爆香。
加入香菇翻炒均匀，把刚才烫油菜和香菇的水倒入锅中，再加入生抽，料酒，五香粉和糖搅拌均匀。
任由香菇在锅里煮1到两分钟，最后勾芡。
把油菜摆在下方，再将香菇一朵朵摆在油菜上面，淋上汤汁。开餐咯！
长崎芝士蛋糕
在b站上看到这个菜谱，原版是英文的，我只是搬运翻译而已，刚好手头有好多芝士片，就想来试试，用料超级简单，这个是八寸的方子，因为手头只有八寸的戚风模，所以我烤的是圆形的。
用料：
六个蛋黄八个蛋清鸡蛋 
60g玉米油
90g低筋粉
90g牛奶
4分之一勺盐
90g细砂糖
4片车打芝士
几滴柠檬汁
几滴香草精
做法：
准备材料
将低筋粉过筛到一个盆里，然后分离蛋黄跟蛋清。
玉米油倒锅里加热冒小泡即可（原方是放微波炉加热，我没有微波炉）
将玉米油倒入低筋粉中搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入蛋黄跟几滴香草精，用z字法搅拌面糊至顺滑
打发蛋清时将烤箱用150°预热。蛋清加入柠檬汁跟盐打至鱼眼泡
细砂糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡，打蛋器提起呈现大弯钩
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀
再加入三分之一蛋白糊继续翻拌
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀
将拌好的蛋糕糊取二分之一倒入模具中，并铺上芝士片，原方子是四片，我为了消耗芝士放了八片，芝士就是力量
倒入剩下的蛋糕糊用刮刀抚平表面并震一下去除气泡
放入预热好的烤箱中150° 50分钟
完成
蛋黄酥
自己做的太好吃啦😁
用料：
水油皮
300克中筋面粉
105克猪油
60克白砂糖
120克水
油酥皮
240克低筋面粉
120克猪油
内馅
30-32个咸鸭蛋黄
少许勺白酒
做法：
水油皮：四分钟揉面模式，基本上出膜就好了。
检查状态。之后取出来保鲜膜包好，一般会放30分钟左右醒一下。（但是你按照我操作流程，基本上时间也就好啦）
油酥皮。15秒速度3，出现下图这样就好了，千万别过头哦。
好了以后装碗里放冰箱冰一下。
生咸鸭蛋黄，小喷壶喷白酒，或者刷子刷白酒；烤160度，10分钟，烤到蛋黄微微出汗就好了，如果裂了就过了（可以买现成的咸蛋黄，或者40-60天内腌制的生咸蛋自己敲蛋黄出来）（一般一个蛋黄10-12克）
之后铺好揉面垫，撕一大张保鲜膜，准备好。
把馅料称重包咸蛋黄，一般就是红豆沙和莲蓉，一个大概24-25克之间，不能超过25克。
按照顺序排好，盖好保鲜膜
再把水油皮按照一个18克分好，不超过18克哦，按照视频整形，之后按顺序排放好。
把油酥皮按照11-12克一个个分好，搓圆，然后用水油皮按照视频包起来，一定要按照1.2.3……顺序操作和摆放（每一个做好都需要放着醒一下面团，所以一定是按照顺序哦）
之后从一个开始做整形
卷杠子
包馅料。
去蛋白，只要蛋黄液，搅拌均匀
刷蛋液，推荐羊毛刷，比较薄。
粘芝麻，擀面棍一头沾水，之后粘一下芝麻，按在蛋黄酥上。
准备进烤箱170度，30分钟
香喷喷圆胖子
烤好出炉
看着一层层薄薄的酥😁😁
装盒，美美哒，一定要严格控制克数，不然装盒子会有难度，包的时候也是要手紧一点哦。
猪杂汤米粉🐷从小吃到大
抓住老公的胃·第二十八道·简单又美味

枸杞猪杂汤是我非常喜欢吃的
用料：
1条粉肠
200克猪肝
一把枸杞叶
10粒枸杞
3片姜
做法：
米粉先泡水，泡软，沥干备用。
枸杞叶洗净沥干备用
水滚入姜片
粉肠清洗方法：水灌。粉肠切段，猪肝切片。入粉肠和猪肝，瓢走血沫。
入米粉，搅拌开，入枸杞、枸杞叶、盐、胡椒粉、鱼露。
完成✅简单又美味
鲜虾什锦炒饭
从小学会的第一道菜就是蛋炒饭，简单好吃～～不过简单的蛋炒饭里面缺少蔬菜，营养不均衡，所以什锦炒饭是最好的选择了！
用料：
9只虾
3杯大米
3只鸡蛋
1颗紫洋葱
1个柿子椒
1根黄瓜
若干玉米粒
4根广味香肠
做法：
将鲜虾挑虾线，剪掉虾头，包掉虾皮，只留虾肉。我是把一个虾切成了4块，这样好熟还好入味儿。
把黄瓜、柿子椒洗净，切成小丁，紫洋葱切丁，广味香肠切丁，鸡蛋打散，玉米粒我买的是速冻的，所以需要先蒸熟，如果买的是罐装的，可以倒掉水直接用。到这里，准备工作就完成了。
锅内倒少许油，先摊鸡蛋，鸡蛋熟后盛出待用。
用锅内剩的油煎一下虾，虾变红后，盛出待用，再用锅内的油煎一下广味香肠，煎出香味后盛出待用。注意这里要选择中小火，以免煎糊哦！
这里有最重要的一步哦！！往锅里倒一些油，不要太多，然后待油热一些，往油里倒入半勺盐，用铲子搅拌盐，这个是整个蛋炒饭好吃的关键哦！！！
待盐炒出香味后，放入洋葱丁，煸炒，洋葱丁炒微黄后，倒入焖好的米饭，翻炒均匀，让每粒米都粘到炒了盐的油。
待米饭炒好后，将之前煎好的鸡蛋、虾仁、广味香肠倒入米饭，继续翻炒。最后倒入黄瓜丁、柿子椒丁、玉米粒，放少许盐（根据个人口味），继续翻炒少许，关火，完成！
南瓜潘趣酒
嗯，很好喝，就酱！
用料：
220g南瓜
175ml苹果汁
100ml黑朗姆酒
1根肉桂棒
1个肉豆蔻
1个八角
1个丁香
2tbsp枫糖浆
做法：
南瓜蒸熟，打成泥，加入朗姆酒、苹果汁、枫糖混合
除肉豆蔻的香料放入平底锅中，小火烤3分钟，注意别烤糊，然后把香料放入混合好的南瓜汁中，冷藏三小时以上
冷藏好的潘趣酒过筛挑出香料，加入冰块，擦适量肉豆蔻即可。
【河南蒸面条】
从小就爱吃蒸面条，现在长大了离开了家乡还是会怀念这个味道，可能这就是乡愁吧😂
用料：
200克面条
一小把芹菜
一小把豆角
150克五花肉
100克黄豆芽
适量葱姜蒜
4个干辣椒
做法：
面条放盆里，加入适量食用油用筷子拌均匀
锅中篦子上刷一层油防止面条粘连，或者铺一层油纸，把面条摊在篦子上，开火蒸10分钟左右
豆角洗干净切中等长度，豆芽洗干净备用，五花肉切片，芹菜洗干净切段。
葱姜蒜备用，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒
炒锅内油热加入五花肉煸炒出油，五花肉变得透明发亮加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒均匀，加入3勺生抽，继续翻炒
加入黄豆芽，芹菜，豆角，翻炒2分钟左右，加入一勺食盐（比平时炒菜要咸一些）半勺鸡精，半勺十三香，翻炒入味，加入一勺蚝油，炒均匀之后加入一小碗清水，少量多次加入老抽，菜的颜色要比平时深一点，水开后煮2分钟左右关火，把汤汁盛到碗里。
蒸锅里蒸好的面条倒入盆中，用筷子挑散，加入盛出的汤汁，继续用筷子翻均匀，让每根面条都能吸收到汤汁，把面条平铺翻蒸锅里。
炒锅里的菜也倒入面条上边，蒸锅继续开火蒸6分钟左右，美味的蒸面条就出锅啦！
芝士肉松蛋糕
用料：
4个鸡蛋
2克盐
40克糖（蛋白30克，蛋黄10克）
40克牛奶
半个柠檬汁
40克玉米油
40克低筋面粉
适量沙拉酱
适量马苏里拉芝士
适量肉松
适量葱
做法：
葱洗净，擦干水份，切成小段备用。
蛋白、蛋黄分离。蛋黄+10克糖+盐。
用手动打蛋器打至发白。
蛋黄液中+牛奶+玉米油
继续打匀。
蛋黄液+过筛后的低筋面粉。
拌至无白色粉末。
蛋白+柠檬汁，分三次加入白糖，打发至硬性状态。
此时上下火180度预热烤箱。。。挑起1/3的蛋白拌入蛋黄中，拌匀。
拌匀后，全部倒至蛋白糊里。
以划十字或炒菜形式，拌匀，不要划圈圈。
方形烤盘铺上烘培纸，把葱花、肉松均匀铺 上面，倒入面糊糊。
用刮片抹平。振出面糊中的空气，烤箱上下火160度烤25分钟。
烤架上铺一层烘培纸，把出炉后的蛋糕倒扣在烤架上。
脱模后撕下面上的烘培纸，放凉。在从上至下四分之一、五分之一处，分别从左至右用刀划一下，但不要划断蛋糕面。在蛋糕面上部从左至右45度角斜切1厘米切断（以便 收口）
抹上沙拉酱，撒点肉松。
所有的卷卷最好在下面放一块硅胶防滑垫，再铺上烘培纸。拎起最低端的烘培纸开始卷起，卷完成后稍定型10分钟。如果不是马上吃的话，做到这个步骤就可以了。常温放12个小时都可以正常食用，超过12小时建议放入冰箱。
如果马上就等吃的，可以继续下面的步骤。上下火预热烤箱。。。蛋糕卷切成五等份。刷点沙拉酱。
撒点马苏里拉芝士。
再挤点沙拉酱。
上火180度烤20分钟至芝士微焦。。稍稍放凉一点点，马上开吃。。。非常美味。。。如果完全冷后，口感会稍差。
有朋友说第15步说的不清楚，这里补下。。顶端收口处，斜切45度角。
切完后是这样子。
下端切两刀，轻点，别切断。
就是这样子了。
鲫鱼蛋汤
用料：
1条（手巴掌大小））鲫鱼
3个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量姜
少许白酒
少许胡椒粉
做法：
锅里烧热倒少许油把鲫鱼煎的2面金黄，盛起来放盘里备用，然后接着煎鸡蛋，煎的差不多熟就可以了
鸡蛋、鲫鱼煎好后倒入适量的水跟适量的白酒、姜，然后大火烧开后转中小火煮10分钟左右，汤有点发白就可以了
接着加入调料，少量的胡椒粉、鸡精、盐，就可以起锅了，最后晒点葱花
完成
卷心菜酸黄瓜芝士烤吐司
《东京大饭店》木村拓哉烤了这个吐司，我来尝试一下，果然很美味。
用料：
少许酸黄瓜
少许卷心菜
2片厚切吐司
少许沙拉酱
少许芝士碎
做法：
从冰箱里取出前几天做好了冷冻起来的厚切吐司（一个吐司切6片），我做的白吐司，均匀的抹上沙拉酱，这次我是买的丘比。
铺上一层酸黄瓜，昨天用小美70度做好放冰箱冷藏的。
再铺一层卷心菜，我用了半片，洗干净，用厨房纸吸干水分，切细丝。
撒上一层马苏里拉，我买的安佳的
送进烤箱，180度8分钟
出炉稍凉就可以享用啦
香烤翅根
用料：
新鲜鸡翅根
生菜
葱
姜
蒜
豆瓣酱
烧烤酱
酱油
料酒
蜂蜜
椒盐
黑胡椒
做法：
鸡翅解冻洗净，用刀在两侧切口，方便入味
把鸡翅放入容器中，放入准备好的葱丝、姜丝、蒜末，一勺豆瓣酱、一勺烧烤酱，撒入适量椒盐、黑胡椒、倒入适量料酒、酱油
戴上一次性手套，把放好调料的翅根揉搓均匀，使各种调料充分入味，3—5分钟为宜
把准备好的鸡翅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2—3个小时或更长
烤箱预热，把腌制好的翅根直接放在烤架上，鸡翅表面刷蜂蜜，再次撒适量椒盐、黑胡椒，200度烤制30分钟左右
生菜洗净放入盘中，烤制好的鸡翅入盘即可
南瓜粥
小美的粥有多好喝，谁喝谁知道。
用料：
100克南瓜
100克大米
600克水
做法：
淘净的米和南瓜入主锅，设置25分钟100度反转小勺，一般煮粥米和水的比例1:6左右。
如果主锅煮粥，上面还要蒸东西的话，那么温度100度就要变为veromer，设置为25分钟veromer反转小勺。
25分钟的小美粥，可以吃到潮汕粥的口感。
粥和太阳蛋一锅出，省时又省力，启动后可以继续睡觉，无需看管，不用担心噗锅和烧干。
豆腐蔬菜条  宝宝健康食谱
我家娃一岁以内，除了汤羹类，基本从来不用勺子，他最直接的方式就是下手抓，餐椅上下一片狼藉，我每日必修的家务就是在他饭后或者睡觉后收拾战场。

1岁半他已经独立进餐，不到2岁半已经熟练使用筷子。带去餐厅吃饭的时候，这个小大人经常让邻座的叔叔阿姨看的一惊一愣。

让宝宝吃饭，不需要特别难的引导，把我认为最重要的两点分享给大家：

一是餐前给孩子愉快轻松的进餐氛围，洗干净宝宝的小手，防止把细菌吃进去，鼓励孩子1岁内大胆的用手抓饭吃。这样能锻炼宝宝小手的灵活性，为接下来熟练拿勺吃饭做准备。

二是给宝宝准备充足、合适的手指食物，比如煮软的胡萝卜片、嫩西蓝花、米饼、吐司条、苹果片、小饼干、自制糕点、蔬菜饼、小馒头等。

当孩子尝试用门牙咬断食物，再配合唇部活动把食物送入口中，能不断调整一口吃下的食物量，也能找到适合自己的进食节奏，当孩子习惯了自己抓取食物并且熟练之后，就可以让孩子练习吃饭了。这时候妈妈要做的就是在旁边鼓励和做辅助，偶尔帮个忙。
用料：
一块豆腐
半根胡萝卜
一小段山药
适量淀粉
适量青椒
做法：
参考月龄：10个月以上
食材准备：豆腐、淀粉、山药、青椒、胡萝卜
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
豆腐、青椒、胡萝卜分别洗净，切丁备用。山药洗净去皮、切丁备用。

Tips：避免处理山药时粘液过敏，除了戴手套还可以打开水龙头，边冲洗边用削皮器削皮，防止氧化变黑。
胡萝卜、青椒焯水40秒。
焯水后捞出沥干，备用。

Tips： 如果你家宝宝月龄小、消化能力弱的宝宝的话，可以把胡萝卜和青椒焯水后剁成更细的末，或者放入料理机中打碎。
山药和豆腐一起放入料理机打泥。

Tips：看泥状的细腻程度，可以加入少量水，口感更细腻哦。
打成细腻的山药豆腐泥。加入淀粉，用筷子充分搅拌均匀。
将处理好的蔬菜丁加入山药豆腐泥中，搅拌均匀。

Tips：1岁以内宝宝用虾皮粉调味，1岁以上宝宝可以用盐调味。
模具底部铺上耐高温的保鲜膜，倒入豆腐蔬菜泥，抹平后放入蒸锅，水开后蒸15分钟。

Tips：放耐高温保鲜膜主要是为了方便脱模，如果没有保鲜膜，也可以在容器底部和四周抹油让脱模更方便。
取出容器，晾凉后倒模出来。
切成条后摆盘上桌就完美啦。

昨天户外春游饿的时候，给儿子带了几根豆腐蔬菜条，吃完了小家伙接着又开始痛痛快快的玩，一会去爬小山坡，一会去动物园看动物，一会儿又学着它们叫。
《昨日的美食》之高丽菜跟厚扬豆腐的炖煮
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5#34。
キャベツと厚揚げの煮びたし

简单易做的副菜。
因为没有日式的厚扬豆腐，我就用超市买到的油豆腐块来代替了。

最近下厨房的收藏列表不能自己调整排列顺序了，有点麻烦。
用料：
8个油豆腐块
3片卷心菜
50ml水
50ml料理酒
1大勺味醂
1大勺日式白酱油
少许葱花
少许白芝麻
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
原著中卷心菜是直接切的，我不喜欢菜梗，所以用了卷心菜3大片，去梗掰成块，洗净。
锅中放入水50ml，料理酒50ml，将卷心菜放入，再加1大勺味醂，淋1大勺白酱油，盖上锅盖中小火煮熟。
煮白菜的时候准备油豆腐块。
另取一只小锅，烧一些开水，然后将油豆腐块下锅煮一煮，去除表面多余的浮油。
煮好的油豆腐块取出，切厚片。
待锅中卷心菜煮到基本熟透后，放入油豆腐块，煮至熟软。
吃之前再加一点葱花和白芝麻。
菠菜肉馅饼和饺子
做记录
用料：
400克猪肉
430克菠菜
一大把虾皮
切碎用汁葱
2小勺姜粉
50ml料酒或者黄酒
500克面粉
250克温水
5克盐
2勺花椒油
2勺香油
做法：
肉调味，菠菜焯水和虾皮一起下。
今天面太硬了 ，就换了做法。冬天250的水还是不够啊。

冻结实了再装起来
饿了，就先做了一个馅饼。今天有点淡。
抹茶曲奇 ~香酥，纹路不消失
容易操作的曲奇，
纹路既不容易消失
也不会挤破裱花袋的方子，
烤出来的曲奇香酥松脆
用料：
85克低筋面粉
15克玉米淀粉
5克（喜欢味道浓郁的话可以增加至8G）抹茶
75克黄油
40克糖粉
1个鸡蛋
做法：
黄油软化至镜面状态，将全部的糖加入黄油中；
将黄油打发至发白、顺滑的羽毛状态；
将一颗全蛋加入黄油中，打发至完全吸收；
低粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛加入黄油糊中，翻拌至无颗粒状态；
选大号八齿的裱花嘴，将面糊装入裱花带中；
       
烤箱350℉预预热；
烤盘中铺上烘焙纸，裱花嘴从中心向外螺旋状挤出花纹；
烤箱350℉，放在中层，烘焙15分钟，
      
烤好后，放凉即可。
玉白菜厨坊
菜鸟蛋糕
用料：
低粉43g鸡蛋3个
玉米油20g糖粉40g
做法：
1-把蛋糕原料备好
2把鸡蛋分离
蒜蓉油麦菜
用料：
一把油麦菜
 3颗蒜
克油
勺蚝油
勺鸡精
勺酱油
克盐
勺蒸鱼豉油
做法：
清洗 备用
做蒜蓉 备用
做底油 炒香 弃用 留油 可加干辣椒
盐 酱油 豉油
炒蒜蓉
酱油鸡
酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系.
无鸡不成宴，在广东，酱油鸡算得上是一道特色家常菜~
用料：
1只鸡
3根小葱
7片姜
适量冰糖
5勺生抽
2勺老抽
适量盐
2勺蚝油
做法：
准备好葱姜.
把葱姜塞进鸡的肚子里.
准备好调料备用.（5勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、适量的盐和水拌匀）
起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色.
把鸡放进去上色，倒入调料，用勺子把调料均匀的浇在鸡身上.
色上的差不多了，就把鸡放进电饭煲里，调料也一块倒进去，然后按煮饭键开始焖~
如何确定鸡熟没熟？用筷子插进鸡里，如果没有血水流出来就是熟了.
出锅喽！把酱油鸡切块装盘，撒点白芝麻点缀一下，就可以开吃啦！
烤箱烤羊排
我觉得这个羊排的美味灵魂在于黑胡椒和孜然的腌制入味，和刷料的提香
用料：
500克小羊排
1个洋葱
植物油
适量盐
2勺孜然粉
1勺老抽
2大勺黑胡椒酱
1小把花椒
适量烤肉料
1勺料酒
刷料：
熟芝麻
孜然粒
油
辣椒面
做法：
羊排焯水后去血水，然后换新水，加入葱姜和大料在高压锅里炖20分钟左右，要试一下，羊排的肉可以被筷子插穿才可以，这样可以使羊排烤出来外焦里嫩。
然后将羊排取出进行腌制。加入了黑胡椒酱，盐，烤肉腌料（我的是买烤炉送的，我觉得应该就是孜然加五香粉和芝麻混合的），老抽，洋葱，孜然，料酒，花椒，再加入一些油，抓匀，放入冰箱里腌制，我是早上开始腌，中间拿出来翻抓了2次，晚上烤的，羊排已经很入味儿了。
准备烤羊排，烤箱250度预热，烤盘里铺锡纸，刷一层油，先放入一层洋葱，再摆放羊排，放入烤箱里250度10分钟进行第一次烤。
第一次烤的同时准备刷料，孜然粒，芝麻，辣椒面加入生油拌匀（这是参考别人的方子，但是真的很好），第一次烤结束后取出羊排，刷上这个刷料进行第二次烤，200多10分钟，因为各烤箱温度不同，我建议还是要时不时看一下烤的情况，烤到有点出油感觉表面焦硬一点儿，就可以了，来吃吧，洋葱也很好，下回准备垫土豆烤。
玉米碴子粥
想家
用料：
1cup玉米
半锅水
做法：
pre
post
苔菜炒肉
中午翻冰箱发现只剩一点苔菜和肉 就简单做了道菜～
用料：
300g猪肉
一颗苔菜
一勺豆瓣
少许老醋
少许老抽
少许盐
两瓣蒜
做法：
肉切片 放入碗中 加酱油醋盐豆瓣酱 腌制20分钟
蒜切丁 油锅坐热后关小火 放入蒜丁煸炒出香味
倒入腌制好的肉 翻炒至肉变色
倒入苔菜 翻炒3分钟 淋少量水 可再根据口味适量加盐和醋焖一会儿 香喷喷的苔菜炒肉就能出锅了
五花白菜粉丝煲
此菜谱是照搬“堂妈小厨”的方子，堂妈没有建菜谱，我搜索了下没有此菜谱，所以自己建一个～谢谢堂妈的分享。寒冷的冬天，来碗此汤，嘴里心里都是暖暖的，吃完一碗再来一碗：）
用料：
5大片白菜
250g五花肉
1大把粉丝
1斤冻豆腐
适量大小葱
适量姜
做法：
豆腐提前买回家冰冻一夜，用时拿出来化冻切块汲取多余水份（为的是让它吸足多余的蔬菜汁水。白菜洗净斜刀切片，粉丝选择粗一些的提前泡软备用。
肉要五花肉，肥肉多一些，白菜吸油多放一些油，放两颗大料炸香（不喜欢的可以省略），把五花肉下到锅里，煸去多余的肥肉，这其实就是在犒猪大油，炖白菜才会香喷喷。
葱姜片多多的和焦黄的肉一起炒，加入生抽翻炒，然后下白菜，白菜帮子先炒，稍软了再放叶子。然后根据自己的口味略微加一点温水，加入切块的冻豆腐炖一会，开锅后再加入粉丝，再炖6到8分钟就可以加盐调味出锅了。
干煎黄瓜鱼鲞
黄花鱼性平味甘，可以开胃消食、健脾益气，缓解食欲不振、失眠症、心悸、健忘等症状。
用料：
1条黄花鱼
做法：
把从冰箱里拿出来的半干黄瓜鱼鲞解冻
剪掉多余的须须，把鱼肉剪成一块块，剪不剪断都可以，看个人喜好
热锅冷油慢慢煎（这是不剪断的）
这是剪断的
煎至双面金黄，外焦里嫩，满屋飘香，口水横流哈哈哈！
颠锅没颠好，把尾巴给颠断了，捂脸！
腊肠丁炒四季豆
用料：
1根腊肠
500g四季豆
1头蒜
做法：
腊肠用温水冲一遍，对半切开，上蒸屉，蒸熟。（蒸米饭的时候一起蒸，米饭熟了，香肠也就熟了）
将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋
锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干。（如果是做“干煸四季豆”，那么先把四季豆过油炸熟也行。四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时必须加工熟透才能食用，否则易发生中毒。）
煮熟的四季豆斜切成段（斜切是为了方便进味），备用；蒜切末
腊肠蒸熟后，切成小丁
锅中倒适量油（普通小汤匙2匙），下入蒜末和四季豆，煸炒
炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“虎皮”，加适量盐调味
此时下入腊肠丁，翻炒均匀，继续炒3分钟左右即可
家常的腩肉炖芥菜
用料：
用料：芥菜1200克，腩肉300克，姜一小块，盐
做法：
做法：
1.腩肉洗干净切小块，煎盘内放少量的油，倒入切好的腩肉，煎出油。
2.准备一个锅，姜洗干净，拍碎，放入锅内，放一旁备用。（有砂锅更好）
3.腩肉煎到金黄，倒入准备好的锅内。
4.开中火，放入芥菜梗，撒上两小勺盐，盖上盖。（因为菜多 ，锅小，一下子也装不完，我就分两次来放）
5.等到锅里冒蒸汽，一分钟后打开盖子。6.放入青菜叶，在打入两小勺盐。
7.盖上盖子，转小火炖。8.小火炖个十多二十分钟。在我们老家那会炖到才变菜全部暗黄更好吃。
芝麻菠菜木耳
国庆节期间，吃了太多荤腥，想吃点清淡的。
晚上煮了小米粥，拌个凉菜，热个咸鸭蛋，一顿饭就解决了。
用料：
100克菠菜
150克木耳
5克白芝麻
少许生抽
1克盐
1小勺橄榄油
适量芝麻油
做法：
将水烧开，放入泡发的木耳，煮开后再煮5分钟。捞出，放入碗中。
再将菠菜放入锅中，水烧开就捞出，码在盘中。下次再补图吧。
将碗里的木耳加入所有调味料，拌匀。倒在码好的菠菜上。
菜就成啦。
一秒钟挤柠檬汁，不脏手，不用任何机器(并且柠檬汁和核分离)爱烘焙的你一定要看一看
我承认我是个很喜欢偷懒的人
但无奈又爱吃
又不想吃外面的东西
於是我总会想一些偷懒的小技巧
让我快速吃到好吃的
试过30分钟煮好米饭和三菜一汤
也试过15分钟自己㨴皮絞肉包饺子
更过分的是1分钟沙拉😂（收藏破万让你们看看😎
懒到吓死我自己🙃
那么今天的我们来学学这一秒钟不用任何
机器就把柠檬和汁分离的小技巧吧🤩
用料：
1个柠檬
做法：
我们做蛋糕，沙拉🥗或腌制一些肉类时会经常遇到一个问题：挤新鲜柠檬汁会挤不干净水份 感觉浪费还有柠檬核会掉进蛋白里又要拿手去扣来了这里就不会再有这种问题再产生。开始吧……先来个柠檬🍋对半切开。有核是吧……你等着。我去找十三妹来，你别走
对，它就是十三妹哈哈哈。花名叫：裱花袋
放进刚刚那半个柠檬
懟它，压它，挤它
好…深吸一口气，舒爽。剪个小小口，讨厌的柠檬核才不会跑出来✅
香菇油饭花环
用料：
隔夜饭  干香菇
橄榄油 盐 老抽 生抽 
料酒 糖 小碗
做法：
1-干香菇泡软切丁。
2-泡香菇的水加两勺生抽、一勺老抽、半勺料酒、小半勺盐、半勺糖调和。
3-锅中加少许油，烧热后加香菇丁翻炒，倒入调好的料汁。
4-炖几分钟调小火，倒入冷饭拌几秒后关火。
5-出锅即可，出锅前可撒少许葱花。
6-盘上先盖上小碗，把拌好的香菇油饭围着碗边盛放、拿铲子压压，拿掉小碗就是环形了。
薯片-微波炉版
无油薯片，健康美味。
用料：
一个土豆
适量食盐
适量孜然粉
做法：
一个土豆，洗干净，削皮切片，过水洗掉淀粉，控水沥干。
（我是用辅助工具擦出来的，所以薄厚均匀。水分一定要沥干，否则会增加烤制时间。）
放盘，注意土豆片之间要有空隙，撒盐，撒孜然粉，适量，高火烤制4分钟，翻面2分钟。
（千万不要两面都撒调料，会特别咸。烤制时间自行控制，根据薄厚，适当增减，我是一直在盯着，一不留神就会烤焦。）
（判断会不会脆，烤完拿的时候，好拿，不软，晾干才会脆。）
薯片拿出放在透气的容器，晾干就可以吃啦！！！
台式控肉卤蛋饭
控肉就是一大块五花肉，其实和卤肉饭差不多，只不过卤肉是五花肉丁做的~
下次有机会再做卤肉饭吧~
用料：
卤蛋
五花肉
卤豆腐
酸辣瓜条
盐
冰糖
料酒
酱油
大料
蒜
葱
姜
辣椒
做法：
先准备材料吧：五花肉洗净；葱切段；姜切片；辣椒也切成小段；蒜用刀拍一下
将五花肉整条放入热水锅中汆烫
然后取出切成大块，也可以切成自己接受的大小
炒锅倒入适量油，先放入部分葱段和大蒜，略炸一下，然后捞出
再放入五花肉，用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉
然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜，以及新的葱、蒜，还有大料、姜片，辣椒，翻炒均匀
倒入酱油，炒至上色
这时倒入清水，要没过五花肉，然后放入调料：冰糖、盐、料酒，大火烧开
然后转小火炖，最少也要炖上1小时哦~
油盐烧饼
这个一定要先说:60升烤箱，烤8个

我喜欢面食，尤其烧饼，馒头，，油盐烧饼，油是主料，因为担心面粉和油的出处所以不到忍无可忍我是不会去买的，，，自己做，干净，放心，也不担心转什么因的食材，，，

但有一点，泡打粉可能避免不了，，，这里强调一下，一定要无铝泡打，无铝

见到此方的请收藏，本人的方子都会不停的完善，，，此方，楼主会尝试一下无泡打粉的，，，，
用料：
400克面粉
5克酵母
280克温水
5克泡打粉
15炒豆油
50炒面
15表面油
1个表面蛋黄
油酥
55克油
55克面
3克盐
做法：
按顺序，温水，面粉，泡打，酵母，放进厨师机桶里，揉到光滑面团即可，盖上保鲜膜发酵
也可手揉，没有厨师机的亲，可以手揉
油酥:找个厚底锅，倒上15克油稍加热一下，放50克面粉，小火，不停的搅拌，炒成酱色（离火）备用，，大概芝麻酱色，我这是手机显示的事
再找个空碗，倒入55克油，55克面，3克盐，混到一起，搅拌均匀，再倒上步骤2的油酥，，，这里就是要裏入的“馅”，，
面团发酵好后，开始擀成大片，这图，照大了，，，擀成大片，，大概60*80大，，，
裏上步骤3，用刮板把油酥刮均匀点，自下而上卷起
做型，能看懂吧，
图1:两手捏住两切口，稍拉长点
图2:两头对捏
图3 4:就是图2倒过来，，多图拼必须4图所以重一个
所有做好型的面团盖上保鲜膜醒5分钟
醒好后的面团，用擀面杖擀成圆型，，，大小，以此方为例，做8个，我是60升烤箱，8个已经一个挨一个了，，，
用1个蛋黄和15克豆油，搅匀，刷表面，这时候预热烤箱，240度，10分钟，中层烤12分钟，，，
来个变化图，，，
最后两分钟开始上色了
这个是我吃的，，从这张图也能看出不足，层少了，，所以大家擀薄点，卷细点
ondo / 吐司面包🍞
用料：
1块黄油
1个鸡蛋
2片面包
6片培根
若干虾仁
做法：
饮品：麦片/ 草莓/ 牛奶：）
煎虾仁
准备面包片（烤一下
放一块黄油
融化后放入培根
煎培根肉
在中间打一只鸡蛋
最后撒上胡椒♪ (*´∀`*）
推荐小姐姐的这本料理书🍳
自制酸奶
用料：
80克奶粉
1条益生菌
800毫升水
30克冰糖或白砂糖
做法：
我用ozcow金可澳澳洲进口奶粉，普通酸奶机，酸奶发酵菌粉。
酸奶机内加入白糖或冰糖
先加一半的开水把糖化开，再加一半的凉开水加到图中水量位置。
加入奶粉，图中勺所示12平勺，大约80克。
奶粉加入后搅拌均匀(搅拌越均匀，做出的酸奶越细腻)，最后放入菌粉搅拌均匀即可，注意加入菌粉的时候水温一定不要高于40度，否则破幻菌粉的活性，没法发酵。
最后，酸奶机通电8小时后拔下，美味的酸奶就做好了。
8小时后，美味的酸奶做好了😋😋
做好的酸奶表面会有一层黄色的水，千万不要倒掉，这是天然的乳清蛋白，调节肠道最好的益生菌哦!
乳清蛋白看得见，自制酸奶放冰箱冷藏口感更好，吃不了的放冰箱三天之内吃完即可。
搭配百香果吃
搭配芒果吃😜
搭配任意水果，不管咋吃都是非常健康的，自制酸奶没有任何添加剂，朋友们动手做起来吧👍
梅子海苔饭包
用料：
适量米饭
一袋海苔
一颗梅子
做法：
准备材料 各式海苔均可
带一次性手套把切丁的梅子和碎海苔米饭捏成你想要的形状。饭里可以放鱼肉等很多你心怡的配料