xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孔雀开屏鱼
除了对刀工要求有那么一丁点以外,个人觉得没什么难度.很适合宴客的一道菜
用料：
鳊鱼(或者其他适合清蒸的鱼,如鲈鱼鲑鱼)
蒜薹(或青椒,小葱等可切小段的绿菜)
枸杞(或红椒等可切小段的红菜
葱姜蒜
料酒
蒸鱼豉油
做法：
买鱼的时候叫卖鱼的不要剖开肚子,刮个鱼鳞就可以了.回来自己处理.方法如下:
洗鱼:切开鱼头,掏出内脏,把里面那黑色的薄膜也抠干净
切鱼:从鱼背至鱼肚子切,但是不要把鱼肚子切断,每块鱼的厚度大约3cm.
备盘:葱姜蒜切丝,当然,你也可以切成其他形状,片啊,末的.然后铺在盘底
摆盘:其实切好好鱼肉就自动往一边倒了,你只需要把它整理一下,放上枸杞和蒜薹,做出孔雀开屏的造型就行了.
入味:淋上少许料酒,一调羹吧.然后倒入适量蒸鱼豉油.建议多放点.因为这道菜我没放盐,就靠豉油提味儿呢
整鱼:水煮开后,把盘子放进锅里,离水面略微保持个一两公分的距离,大火烧开转小火再蒸个5分钟
收尾:据说,关火后再虚蒸个5分钟味道更赞.喜欢的话可以洒点胡椒粉
蛋糕记录贴
用料：
爱心
耐心
做法：
想想吃什么
想好就去做🙃
番茄肉酱
某天老公发了个链接，是肉酱意粉，他数想吃，于是，我就做了。一般我都不怎么爱意粉的，但是自从自己做了一次，那完全颠覆了我对意粉的态度，当然，估计我只会食自己做的。下边介绍一个简单的做法。没有具体的配比，请根据个人喜好酌情加减。
用料：
若干番茄
若干猪肉糜
若干番茄酱
少许蒜头
少许油
适量盐
适量糖
若干洋葱
做法：
1,番茄去皮切丁，洋葱切丁，蒜头切碎。2,热镬下适量得底油先爆香蒜头，然后加入洋葱丁爆香，再加入番茄丁一齐炒，番茄会析出水分，期间根本不用加水的，盖上盖子，把番茄煮绵。3,开盖加入适量的番茄酱，然后加盐和糖调味，继续加盖让它自己煮,4,最后加入肉糜煮几分钟就ok了。是不是很简单，其实调味可以提前调的。希望你们也能做出好吃简单的肉酱。
苏式樱桃肉 - 高仿吴门人家
苏式的樱桃肉，一直是心头好。每次都跑去苏州吴门人家大吃特吃。还带外卖回来吃。因为老饕们都对这个菜说法多多，各种匪夷所思的传闻，十蒸十煮、要落酒酿、番茄酱之类的说法也不是少数。感觉是如此不可企及的高端烹饪啊！直到那天，看到网上有人贴了94年拍摄的饮食男女的时候，老师傅的那道扣肉做法。突然明白了，樱桃肉完全可以用一样的做法啊。
用料：
猪肋排或者五花肉，要带皮
豆苗或草头随意
红曲米
茴香
酱油
黄酒
醋
白酒
冰糖
盐
姜
葱
大蒜
白菜或者竹箅
做法：
猪肉皮要刮干净，否则表面毛毛的就不润了。用吉列锋速3，赞。泡入冷水中，漂洗干净。因为接下来煮过的汤水还要用，所以洗干净比较好。另外准备一锅水，煮开。
煮水的时候，准备一小碗红曲米，千万不要买那种粉，不知道为啥煮出来没有香味。肉多就多一点。不能太多，太多容易发涩。加水后煮开，水量多一点没有关系，因为接下来熬汤的时候会蒸发掉。
刚才准备的水煮开了以后，把漂洗干净的肉入锅，上盖。中火煮上10分钟，当然大火也可以，关键是看你的锅子的程度，千万不要把汤汁泼溅出来，或者蒸发光。求密封比较好。
做完这些，等一下红曲米也差不多开了。转火，保持沸腾，用勺子之类的，把米压碎，让味道释放出来。当然入锅前，你也可以用擀面杖压碎，不过我比较烂，讨厌洗红红的砧板什么的，喜欢煮烂了后压，有快感。
在你无比欢快的压米过程中，10分钟就这样过去了。在这个过程中，顺便切切姜片、剥几片蒜瓣。顺便找一个不易沾底，受热均匀的锅子，最好密封性高一些就更好了。因为我们要靠这个锅子陪伴漫长的熬煮时光。
在锅子下端垫上竹箅，一般人家不太会有这种装备，何况入锅熬很久，内心总归不安吧！所以我的改良方法是，白菜叶。一片片剥下来，冲洗干净后，直接就铺在锅底，和锅壁接触的地方都要铺上，千万不能松垮。用姜片、蒜瓣固定在周边。能让肉稳稳的固定在锅中，入汤后保持菜叶在底部不会漂浮起来。这样就算烧干了，也不会粘上锅底，坏了造型。而且白菜让肉汤变得更加鲜美。
铺完以后，再把红曲过滤出汁来。顺便把煮好的肉拿出来开出那个刀痕，其实我一直很怀疑，在这一步做这个工作是否正确，因为成型以后，内部全红了不如饭店的美，不过在这开刀确实是最容易的。
在那个窝中，加入黄酒，多一点无妨，不能太少，酒味会和红曲味道交相辉映的。然后入肉，肉要把皮的那部分倒过来放，据说这样比较容易酥！然后倒入汤水、还有过滤后的红曲汁。这些汤汁如果有剩余可以备用，特别是锅子带孔，不密封的要多准备一点。不够可以用其他骨头再熬。
这样全部完工了，放茴香、盐、酱油。小的肉2颗足够了。盖上盖子，就可以大火，半小时后见了。不过，锅浅，盖有空，或者容易泼溅的还是要留个心眼多看看，不要烧干。火也不能太大，如果肉啊菜啊什么漂浮起来，容易散架。
半小时后，肉已经开始着色了。这个时候放入冰糖。转成小火慢炖。然后又是漫长的等待。1个小时就这样过去了。
通常来说1个小时后，这个肉开始软了，不过皮还是有点硬的，要达到入口即化，还要加工一下。把肉拿出来倒扣在合适大小的碗里，这样可以保持肉皮的完美。然后上蒸锅或蒸笼蒸上20分钟。这个时间要看肉的大小决定。等你发掘这个肉皮，就是筷子一挑就破的质感，就是大功告成了。
蒸的时候，就可以把原来那锅红汤，拿去大火熬，收成浓浓的汤汁，如果觉得涩，可以多入冰糖。这样也可以让汤汁变得稠起来。
豆苗之类喷白酒炒炒，就不介绍了。装盘后，再把肉好像扣肉一样，转过来，淋上收干的汤汁，就完工了。
莓果香蕉冰沙
最近饮料的趋势是牛奶。
尝试制作这款爽口水果和浓郁牛奶味融合的新式饮料吧。
灵活使用香草冰激凌也是个好主意！
菜谱来源:http://www.cjthekitchen.co.kr/ctk_frt/recipe/recipeDetailView.do?rseq=0000001170
用料：
3大勺覆盆子果泥
1大勺香草冰激凌
150g草莓
半个香蕉
1大勺炼乳
100ml纯净水
做法：
香蕉切成一口一块的大小
草莓摘去叶柄
榨汁机中放入草莓、香蕉、炼乳、香草冰激凌、纯净水、覆盆子果泥，榨匀。
盛到杯中，顶端用香草装饰。
水壶绿豆芽
在自家发绿豆芽，绿色健康又美味。大家都来试试吧。
用料：
小半杯，绿豆，
做法：
小半杯绿豆
冷水浸泡4小时后沥水入壶后无需浸水。早晚淋水，水要过豆面，马上沥干，静置阴凉处。
上述步骤反复约3一4天，豆芽出来了。😋😋😋
可从做菜了。
杏仁脆片
这也算是一款快手饼干，用来招待朋友，是无往不利的杀手锏。更多烘焙请关注我的公众号：【马琳的点心书】
用料：
馅底：
50g黄油
20g细砂糖
少许香草精
内陷：
30g黄油
30g淡奶油
40g细砂糖
10g麦芽糖
15g蜂蜜
70g杏仁片
20g鸡蛋
100g低筋面粉
做法：
先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀；
加入香草精，用手动打蛋器搅打均匀；
分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；
筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
取一个15X15厘米的慕斯模，用锡纸包裹底部和四周；
将面团铺在慕斯模的底部，用手将面团整平整，压实；
用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；
取出后一边冷却，一边制作内馅；
在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；
加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；
将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀；
烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。
成品展示
粉蒸排骨
粉蒸排骨搭配红薯真的是绝配～
用料：
600克排骨
2个红薯
1袋红色粉蒸米粉
2、3个蒜
适量葱花、姜末
适量白胡椒、老抽、白砂糖、郫县豆瓣、食用油、
做法：
排骨洗干净加姜末、白胡椒、郫县豆瓣、老抽、白砂糖、食用油拌匀，腌制半小时以上
半小时后加入红米粉拌匀
盘子上铺切好的红薯，再摆上腌制好的排骨，放上蒜，大火蒸1小时左右
出锅后加入葱花即可
年轮蛋糕
用料：
65克低粉
25克吉士粉
70ml牛奶
50ml色拉油
50克白砂糖
4个蛋白
4个蛋黄
少许白醋
适量果酱
做法：
粉类提前过筛两次备用
牛奶加入少量白砂糖搅拌至糖化
再加入菜籽油拌至均匀，呈米汤状
加入粉类搅拌继续，不用拌匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋白加入白醋打至粗泡，再加入白糖打至湿性发泡
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀
再倒回剩余蛋白霜中切拌均匀
烤箱内铺油纸倒入蛋糕面糊，烤箱预热150度，放倒数第二层烤40分钟左右
杭州东坡肉
分享前几天杭州一日游的吃吃喝喝～
原谅我只是一只玩具，只会吃不会做～
用料：
50g玩具
500kg有趣的灵魂
1块东坡肉
1罐王老吉
1碗米饭
1湖西湖
1天好天气
1台手机
做法：
来到西湖边，劈个叉
和地标合影
湖边漫步
逛累了吃块肉肉
这个鱼饼超级好吃的！
6块钱的西贝油泼豆腐
西贝有道菜，叫“油泼豆腐”，家人都喜欢。不过一块豆腐要30多块钱，在吃了很多次之后，艾姐想了想，人穷就要动脑筋，复制一个呗。于是就有了这道价廉物美、做法简单、速度飞快、口味美妙的菜。这道“油泼豆腐”可以搭配一锅三菜，作为蒸菜的一道。而油泼的调料，基本适合所有蒸菜。
用料：
1块老豆腐
30克植物油
1根线椒：
2根小葱
4、5瓣蒜头
少许花椒
适量熟白芝麻
各10克2种品牌的生抽
3克醋
5克蚝油
3克糖粉
做法：
老豆腐装盘，放在蒸锅，上蒸汽后蒸10分钟以上，豆腐本来是熟的，时间长一点短一点也没关系，只要中间不是冷的就行。


调酱料:


1.   蒜去蒂入主锅，11秒，反转速度4，去皮。然后，3秒，速度5，切碎。

2.   加入植物油、辣椒圈、葱丁，花椒，3分钟，120度，反转小勺，爆香。

3. 调碗汁：2种生抽、蚝油、醋、糖粉入小碗，将爆香的油连同香料一起倒入碗汁里，拌匀。
蒸好的豆腐控掉盘子里多余的水，将调好的酱料淋在豆腐上，即可享用。
鱼香茄子
用料：
豆瓣酱茄子
白糖少量葱姜蒜末
鸡精少量酱油、醋
做法：
1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软
另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末
等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子
收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精
#2014圣诞节#圣诞糖霜饼干-圣诞老奶奶
#2014圣诞节#圣诞糖霜饼干-圣诞老奶奶

关于模具，正好找到两颗心竖着连在一起的模具，想着可以用在奶奶的饼干底上了~

关于调色，圣诞红糖霜，Americolor的圣诞红，白色（原色）糖霜，Fleshtone糖霜，Americolor的fleshtone,柠檬黄糖霜，Wilton的柠檬黄，黑色糖霜，Wilton的黑色，超级美的闪耀粉色色素粉，绿色糖霜，Wilton的绿色。

关于状态，圣诞红糖霜（Flood&Piping），白色糖霜（Flood&Piping），Fleshtone糖霜（21-sec），柠檬黄糖霜（Piping），黑色糖霜（Piping）
用料：
适量，Americolor圣诞红圣诞红糖霜（Flood&Piping）
适量白色（原色）糖霜
适量，Amercolor的FleshtoneFleshtone糖霜（21-sec）
适量，Wilton的柠檬黄柠檬黄糖霜（Piping）
适量，Wilton的黑色黑色糖霜（Piping）
适量，Wilton的绿色绿色糖霜（Piping）
做法：
1.饼干底。
2.用圣诞红Flood糖霜画出奶奶帽子的第一层。
3.无需等干，用白色糖霜Flood状态画出奶奶的头发。
4.大概等半个小时，在最上面画出帽子的第二层~
5.接着用Fleshtone的糖霜画出奶奶的脸。
6.等2-3小时，第一层铺的糖霜略干之后，用白色糖霜（piping）画出奶奶的眉毛，黑色糖霜（piping）画出奶奶的眼睛。
7.接着用柠檬黄糖霜，在眼睛的下面画出奶奶的眼镜。
8.用圣诞红糖霜（piping）画出奶奶的嘴巴~
9.接着用圣诞红糖霜（piping，1号花嘴）画出奶奶帽子上的装饰。
1
用白色糖霜（piping）画出头发的纹路。
11.用绿色糖霜（piping）小叶子花嘴，在帽子上装饰出几片小叶子~
12.接着用圣诞红糖霜，1s号花嘴，在叶子上画出几个小果实。
13.最后用小刷子刷上粉色的色素，奶奶的腮红就完成啦~
看，可爱的圣诞老奶奶完成啦~
祝大家平安夜快乐~
鸡腿饭
鸡腿饭
用料：
鸡腿
适量西兰花
适量胡萝卜
适量玉米
做法：
做一份可乐鸡翅
青菜玉米煮一下，摆盘、浇汁即可
低脂希腊酸奶
低脂的酸奶，喜欢甜可以自己加糖，不喜欢也可以不加，总之看自己啦，么么哒，乳酸菌有很多我用的川秀的7种菌的那个，牛奶也很重要之前自己去超市买的一些调制脱脂牛奶或者低脂牛奶做出来的超级稀，建议买一些就是生牛乳脱脂或者低脂，进口奶那种
用料：
700ml低脂牛奶
1包乳酸菌
20g糖
1包脱脂奶粉
酸奶机
做法：
图我忘了拍，就将就看一下，首先你的容器最好热水烫一下消个毒，然后拿保鲜膜包好，奶锅把牛奶倒进去小火，稍稍冒泡的时候加糖，脱脂奶粉，或让你做出来的酸奶变的浓稠，然后搅拌好后关火迅速倒进酸奶机里
然后留一点和乳酸菌粉混匀，之后再把乳酸菌粉倒入牛奶里混匀，牛奶温度不要太高，酸奶机8-10个小时
这是我10个小时出来的
然后你可以把酸奶分出来冻冰箱里第二天吃，剩的用纱布包好等着把乳清滤出来，我滤了一天就已经很浓稠了～然后你可以抹面包超级健康啦
红豆薏米莲子粥
baba最近湿气重，容易疲乏，所以每天给他煮这个粥吃，没想到真的有效果O(∩_∩)O

功效：祛湿，补气，祛心火，健脾胃
用料：
薏米
红豆
若干个莲子
少量糖
做法：
薏米洗净，沥干水分，用无水无油的锅，中小火炒至微黄！红豆洗干净后，用清水浸泡一夜（夏天记得放冷藏）
加入适量的水，加入薏米、红豆，大火煲，滚了之后调成慢火，慢慢熬
没固定的时间，看到薏米跟红豆烂了就可以了，一般一个小时左右，出锅前15分钟放入新鲜莲子即可
加适量的糖就可以了哦（建议少量或者不加）
Cinderella 系列之番石榴苹果汁
番石榴（又名芭乐），为热带、亚热带水果，原产美洲，现在华南地区及四川盆地均有栽培，香甜可口。成熟的番石榴为浅绿色，果皮脆薄，食用时一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。其含有较丰富的蛋白质、维生素A、C等营养物质及磷、钙、镁等微量元素，是非常好的保健食品。
用料：
1个番石榴
1个苹果
适量纯净水
做法：
番石榴洗净备用。
切开后一定要将中间的核挖去。
苹果洗净削皮去核，与去核后的番石榴一起切成小块。
放入料理机，加入适量纯净水，搅打成果汁即可。
孜然烤翅
用料：
cook100孜然烤肉料 鸡翅
做法：
1. 把cook100孜然烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡翅，冷藏腌制一夜入味
2. 烤箱200度预热，烤盘铺锡纸把鸡翅摆上，刷一些腌制的料汁，烤7分钟
取出再次刷料汁再烤7分钟，取出刷一层油，撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可
爽口劲道的自制老北京炸酱面
在北京工作的时候最遗憾的就是由于工作忙没能吃到地道的炸酱面，之后还吃过一些好像也不是北京味道。回家之后简单做了这道菜，觉得口感还可以。记录下来以此纪念那些年“北京东路的日子”。下次吃到正宗的再改善~仅供参考😊
用料：
1根葱
1瓣蒜
2份生面条
小半碗五花肉
3朵香菇
2片生菜
1根黄瓜
半根胡萝卜
2根香菜
3个熟鸡蛋
1勺黄豆酱（海天牌）
1个甜面酱
1勺豆瓣酱（六月香牌）
半勺老抽
做法：
准备食材
五花肉洗净切丁
香菇切丁
香菜切碎
生菜洗好装盘
胡萝卜、黄瓜洗好擦成丝盛小碗中备用
煮好的熟鸡蛋切成两半装碟备用
准备豆瓣酱
调料汁
小碗中黄豆酱两勺、豆瓣酱和甜面酱各一勺，搅拌均匀待用。
热锅凉油，放入葱和蒜爆香。加入花椒大料粉炒匀。
倒入切好的五花肉丁，翻炒均匀倒入老抽上色。可以多炒一会儿入味。倒入香菇丁。
在盛有香菇丁和肉丁的炒锅中倒入调好的料汁，翻炒均匀。适量加水焖煮5分钟，期间可根据个人口味调节味道。盐可以不放，因为黄豆酱和豆瓣酱是带咸味的喔！这就是准备好的香菇肉丁炸酱啦。
做好的炸酱装玻璃碗和小菜放置一边
水开下入面条煮熟，捞出来过凉水更劲道喔
碗中加入炸酱和准备好的鸡蛋、生菜、胡萝卜丝黄瓜丝就可以开动咯
豉油鸡蛋肉饼
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个鸡蛋
#肉饼料
200g猪肉馅（瘦）
10g葱花
2g盐
5g玉米淀粉
5g老抽
2个鸡蛋清
2g蒸鱼豉油
做法：
猪肉末和所有的配料混合均匀，用手或者筷子向一个方向搅打上劲。把蛋清加入到肉馅儿内，可以让肉饼吃的时候更嫩。
把肉馅平均分成两份，取出一份肉馅儿，略团几下，形成一个大的肉团，肉团放在一个杯子里或者小碗都可以。
肉饼中间留一个窝，把蛋黄倒进去。封上保鲜膜，留一个气孔。中高火加热3分钟。这个程度肉馅儿全熟，但是蛋黄半熟，希望蛋黄全熟的，加热4分钟。吃的时候可以根据个人口味加一些蒸鱼豉油和葱花。
热天里的子姜麻辣凉面
今天北京够热的，爸妈出门去看老朋友了，女儿去小朋友家玩，老公在婆家，哈哈😄我一个人决定给全家做晚饭🥣
用料：
1.5斤面条
450克绿豆芽
300克鸡毛菜
2个鸡蛋
2根香葱
5片子姜
6瓣蒜
2大勺辣椒粉
1大勺花椒粉
一小碗麻酱
1大勺蜂蜜
做法：
子姜和其它配料全部切碎
配料全部放在碗中（口味可以根据个人）
热油泼一下配料，在加入一小碗醋和两勺海鲜酱油
麻酱有清水泄开，加入蜂蜜和少许盐；豆芽鸡毛菜焯水过凉沥干，鸡蛋摊成鸡蛋皮切丝
面条煮好后过凉水沥干，放点热油拌一下就不会粘连了
混合各类调料和菜码后，就是张开嘴吧……吃了
菜多放一些哈
拌均匀，张嘴
炒肝尖
用料：
葱
姜
4瓣蒜
少许醋
少许老抽
一勺半白糖
少许盐
克猪肝
4-5勺生抽
少许淀粉
2个青椒
1个鸡蛋
半瓶盖白酒
做法：
先调汁，葱姜蒜切末，拿出一些葱末一会炝锅用，剩下的调汁用，然后加入盐、糖、醋、老抽、生抽、白酒、淀粉和水。可以尝下味道是否ok
猪肝让卖家切好片后，清水反复清洗一下，拧干水分，然后用淀粉和鸡蛋裹浆备用
锅里倒一点点油先把辣子过一下断生，然后锅内放多一些油用葱炝锅，然后放入猪肝翻炒至完全熟，把辣子放进去翻炒两下，最后倒入调好的酱汁，翻炒均匀后出锅。
巧克力戚风蛋糕
浓郁的巧克力香气，冷藏后口感更佳。
组织会有稍大的孔洞，正常现象，不用太在意。
15cm加高戚风模，或者17cm，婶子家的
用料：
60g牛奶
40g食用油
50g黑巧克力
10g可可粉
50g低粉
3个蛋黄
140g蛋白
60g细砂糖
1g盐
5g玉米淀粉
少许柠檬汁
适量耐高温巧克力豆
做法：
牛奶＋油倒入小锅，加热至微沸关火。
加入可可粉搅拌均匀，再加入黑巧克力融化。
低粉事先过筛一次，再筛入打蛋盆中，倒入巧克力混合液拌匀。
加入蛋黄拌匀。隔温水保温备用。
蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加入柠檬汁和玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有小弯钩。
取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀
再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，撒些耐高温巧克力豆，震几下模具。
170度30分钟，转160度10分钟。
完全冷却后脱模（这次底部没脱好😑）
年糕
最近网上比较火的舌尖上的中国，我看了有五集了。对主食部份比较感兴趣。那个年糕，我看浙江人都是使劲的敲打啊揉啊，我就想原来我做年糕没有揉哎，不揉这年糕肯定不筋道拉。后来看到朝鲜打糕也是要使劲的打啊打啊，所以这年糕要想好吃，一定要多揉揉。
用料：
250克糯米面
120克左右水
做法：
糯米面加水混合均匀，成细粒状
蒸笼上放沙布
倒入糯米面
中火蒸20分钟
用搅拌机搅拌
一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法
揉至面团出大片薄膜
然后放入案板上
分成四份
整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天
取出后切成薄片
再放冰箱冷藏室两天。会比较硬
网红魔方蛋糕
这款蛋糕由25个小方块组成，每个方块里面都有戚风蛋糕和草莓果冻夹层，可谓是口感丰富，外层裹巧克力奶油淋面，可谓少女心十足，口感丰富细腻，送礼绝对高大上😄
用料：
戚风蛋糕片
4鸡蛋
40g糖
52g牛奶
40g油
52g低粉
草莓果冻层
150g草莓味果蓉
10g水
5g明胶片
巧克力慕斯
100g牛奶
100g淡奶油
100g白巧克力
10g吉利丁
250g淡奶油2
巧克力淋面
100g白巧克力
150g淡奶油
5g吉利丁
微量油溶性色粉
做法：
先做草莓果冻层，吉利丁冰水泡软
草莓果蓉加热到100度，然后降温到60度左右，加入泡软的吉利丁，拌匀
倒入到模具中，晾凉，放入冰箱冷藏备用
戚风蛋糕就不写了，下厨房的方子和步骤一大堆，就是28的金盘烤一盘就好了，烤好晾凉后，用方形模具压出小方块，没有的话用刀切，记住，小方块的边长小于3cm就行。
然后就是慕斯糊，先牛奶淡奶油加热至60度，加入软化好的吉利丁，拌匀后倒入白巧克力，余热让白巧克力融化，然后，再加入淡奶油2拌匀，接着过筛，为了让液体更细腻。
装入模具，先底下铺一层慕斯液，然后放入草莓果冻，再倒一层慕斯液，然后放入戚风蛋糕片，最后慕斯液倒满，表面刮平后放入冷冻室冷冻
准备淋面酱淋面，将淡奶油加热到60度左右，加入软化的吉利丁，拌匀后加入到白巧克力，拌至白巧克力融化，加入一点点粉色的色粉，用均质机打匀，用温度计测下温度，34度左右就可以淋面了，如果温度低了，可以隔水加热下。准备好淋面酱后，再将蛋糕从冷冻室取出。淋面好之后放入冷藏室冷藏。

准备好亚克力板，等蛋糕表面的淋面酱凝固后就可以组装了
呵呵怕得不好
淋面再熟练点应该会更好看，😄
这是侧切面，味道还是很不错的
香菇菜包（小美）
用料：
包子皮
200克10个   150克7个面粉
105克10个       80克7个水
4克酵母
13克10个       10克7个糖
4克泡打粉（可不加）
5克猪油
50克馅包1个馅料
3斤（挤干水份后得1斤）青菜
100克（约一个）冬笋
100克（约8朵干香菇泡发）香菇
20克糖
10克盐
100克玉米油
30克麻油
4克味精
做法：
包子皮
1、放水，糖，酵母
激活酵母：2分/  37℃/  速度1

2、再放面粉，30秒/ 速度3~6

3、2分钟/  揉面模式
一醒1小时，2倍大。

4、35克剂子（中包）
       25克剂子（小包）

5、包入馅料，二醒30分钟
二醒方法：
1.水温烧到40℃关火，放上蒸笼
2.烤箱醒发模式预热5分钟关掉，底下放盆热水
馅料
1、香菇泡发，切丁，50g油炒香
2、青菜烫水5秒，放入冷水冷却,切丁，挤出水份
3、冬笋烫水1分钟，放入冷水冷却，切丁
4、香菇青菜冬笋混合，放入盐，糖，剩余50g玉米油，30g麻油，味精搅拌均匀，腌3小时以上
植物油老面包
松软能拉丝的老面包，你值得拥有😁
PS：这是一个很随意的菜谱，如果有厨师机或面包机请随意，手揉版请事先准备好电视剧或综艺打发时间
用料：
酵头
250克高筋面粉
5克酵母
200克牛奶
20克糖
主面团
200克高筋面粉
70克糖
60克植物油
30克全蛋液
50克牛奶
适量或不加各种果仁果脯
做法：
酵头材料混合
搅拌成无颗粒面糊
盖保鲜膜发酵变大并出现蜂窝状（七月份制作室温三十度左右）
将主面团材料放入发好的酵头里（因为各种面粉吸水性不同，预留少量液体按情况添加）
搅成这样，把面盆搬到空调屋里二十六度左右揉（冬天就不用了）偷懒的可以交给你家小朋友，估计他们会很乐意
使劲揉，刚开始你会感到怀疑人生
别灰心，揉这个没什么手法，抓捏就行
揉一会，一抓能差不多全部拿起，加植物油（分六次）
加入油后会很光滑
这样后再加第二次油
像搓衣服那样揉
大约半个小时，就能揉出膜，中间分批次加入剩余油，我期间为了拍照洗了四次手，所以也洗掉了很多面
该保鲜膜发酵到两倍大（别再空调屋里发😁）
板上撒面粉面团很容易取下来，小心粘板上
分十份，取一份整形
这样
卷几下
绕回来一捏
整形一定要轻柔，像对待自己娃一样即使你一会要吃了它。如果整形过度，捏瓷实了可以像视频里那样。
整形好后，放入烤盘
放回烤箱，小玻璃杯中加入热水发酵两倍大
一勺蜂蜜一勺水搅匀刷到发好的白胖子上烤箱160度烤25分钟（烤箱脾气不同自定义哦）
柔软拉丝，超好吃
红糖栗子娃娃馒头
做个简单的造型，让小朋友更喜欢
用料：
300克中筋面粉
140克水
50克红糖
3克酵母
6克植物油
装饰
4克可可粉
10克开水
各一支黑 粉色素笔
做法：
先来揉面，水烧开 红糖倒进去融化，融化完过筛一下，有些颗粒会化不均匀
红糖水放凉再用
酵母撒在晾凉的红糖水里，我把放凉的红糖水放进冰箱冷藏一会，避免做的过程中面团温度过高，提早发酵
倒进面粉揉成团
如果有压面机就用机器排气，用压面机反复压，面皮很快就会光滑，没有机器的用手揉到光滑
压好的面团非常光滑
切开看横切面，没有气孔很光洁，这样就可以
分成一个30克的小面团，揉圆
取一个小面团，搓成长细条，折叠过来，再搓长 再折叠，重复这个步骤三次
这时面团呈现亮白紧致的状态，这样做出的馒头表面才会光滑
揉好的面团借助刮刀整形，整成水滴状，整形好的摆放在蒸笼里
现在来调可可糊，4克可可粉加入10克开水里，拌匀后放凉
用刷子刷在馒头下方，刷一遍就可以 不用重复刷，刷好的馒头放着风干，等待裂纹产生，等待的过程中不用盖保鲜膜（图片里的可可糊是第一次调太稀了，挂不住面团，应该按照配方的比例去调）
裂纹产生就可以进行发酵了，这次我放在烤箱发酵，烤箱自带的发酵模式，温度40度大概发酵40分钟，没有烤箱的就是把锅里水烧到40度左右，用手摸一下水是温热不烫手 就可以发酵。时间不是固定的，要看馒头的状态，馒头的体积是原来的1.5倍大，轻压一下馒头会回弹，表示发酵完成

这张图的可可糊调的刚刚好，有一定的厚度，才会产生裂纹
也可以做成夹馅的三角包，取一个面团按扁，擀面杖擀成中间厚四周薄，方入适量红糖，包成三角形，收口要捏紧，不然蒸的时候会裂开
包好的三角包和栗子娃娃一起发酵就可以
发酵完成开中火，直接温水开始蒸，全程蒸18分钟，蒸好关火 闷5分钟再开盖，防止瞬间开盖冷空气冲入，造成馒头热胀冷缩
晾凉的馒头用色素笔画上眼睛、嘴巴和腮红
三角包趁热吃，巨好吃，撕开诱人的红糖馅流出来
家常大盘鸡手擀宽面
用料：
1只鸡大腿
2个土豆
2个尖椒
适量葱
3片姜
2瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
适量花椒
1个八角
2片香叶
2个干辣椒
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量耗油
做法：
鸡腿洗净加姜片、葱丝、料酒、十三香、生抽、盐，腌制半小时
土豆切滚刀块备用
尖椒切滚刀块备用
准备好干辣椒、八角、香叶、花椒、姜丝、蒜末
起锅烧油，加入1勺白糖小火炒糖色
炒至变色，锅中油微微起烟就可以了
倒入鸡腿肉炒上糖色，此时转为大火
加入1勺郫县豆瓣酱
将准备好的干辣椒、八角、香叶、花椒、姜丝、蒜末等加进去翻炒
加入清水没过鸡腿肉
水烧开后加入土豆块
加适量耗油、生抽、盐，炖5-10分钟
待鸡腿肉与土豆快熟时，加入尖椒，炖熟后关火
另起一锅煮手擀面（2个锅可以同时进行哦)
手擀面煮两开后，放入凉水中凉凉
手擀面盛到碗中
浇上做好的大盘鸡
再配上一碗面汤，可以享受美味啦~
南瓜馅包子
用料：
青皮南瓜，小葱，豆腐，猪肉
做法：
现在季节这种青皮南瓜特别多，包包子最好吃了😋
南瓜洗净，带皮擦丝，加盐杀出水分。
挤干水分
小葱切碎
豆腐切小块
猪肉切小丁卤一下
加香油，适量盐，五香粉，耗油拌匀
开包，上锅醒发
醒好后开火蒸18分钟左右，关火一定不要着急开盖。等三四分钟，防止包子回塌。
开吃吧。真的超级好吃，有肉，还有南瓜的香甜。我儿子能吃好几个。
包成这种小包子煎着吃更香😄
泡豇豆牛肉末
用料：
牛肉末
泡豇豆
姜葱蒜
酱油
盐
花椒粉
做法：
牛肉末备用
加入适量盐、酱油、花椒粉，搅拌均匀后静置腌制
泡豇豆切好备用
姜葱蒜切好备用。按自己的喜好吧，为了方便把姜挑出来，我家一般是切姜片或是姜丝。
这个时候牛肉应该腌制得差不多了。在热锅热油的情况下，先倒入葱姜蒜，再倒入牛肉翻炒，最后倒入泡豇豆。
炒好之后根据具体情况和自己的口味放入味精、花椒粉、盐，然后就可以起锅啦～
姥姥私房鸡汁豆腐串
用料：
9串豆腐串
两张豆腐皮
适量面筋
适量海带结
适量金针菇
2个鸡腿
少许盐
少许葱姜蒜
一小勺十三香
适量桂皮
适量花椒
适量香叶
少许孜然粉
适量蒜汁
做法：
清洗鸡腿，冷水下锅焯一焯，捞出后放入高压锅内
把其余食材和配料放入锅内，不放孜然粉和蒜汁，孜然粉出锅后再放
选择高压锅鸡鸭肉选项，坐等出锅喽～出锅后记得放少许孜然粉和蒜汁～
杏袍菇炖鸡
之前没有做过这个菜，所以搜索看看有没有参考，没有搜到。所以就凭自己的经验，做了这个菜，创建这个食谱，供大家参考！
用料：
2勺料酒
适量克盐
1斤鸡肉
两根杏袍菇
一根蒜
适量葱花
适量花椒大茴干辣椒
3勺酱油
做法：
将鸡肉提前腌好，用的酱油，13香，盐
杏袍菇切段
锅里热油之后加入蒜瓣，葱花，干辣椒，花椒，大茴，翻炒出蒜香
加入提前腌好的鸡肉，水开始中火炖
十分钟后待水还剩一半时加入杏袍菇，改为小火慢炖，水还剩1/3时加入青辣椒
美味的杏袍菇鸡肉就出锅啦。杏袍菇很Q弹哦，味道不错，非常好吃！
冬酿酒
冬酿酒是苏州地方特有产物，它不像白酒的浓烈，不像啤酒的豪爽，却总能用它温柔的特质和甘甜的口味打动人心，冬酿酒是桂花和糯米酒结合而成，咪一口甜蜜蜜，品一口沁人心脾，一年只有秋季才有，这个季节酿下，等到冬至那天开封，佐以美味菜肴，小小的幸福。糯米酒可以自己做，也可以超市买现成的。我也是在不断学习进步中，有会做的也可以赐教。
用料：
2.5L（大约5斤）糯米酒
100克桂花
30克冰糖
一点点，盐
做法：
采桂花先看好那一支干净些，轻轻抖动叶片，让脏东西先掉落，在挑花朵完整比较干净的采摘，最好如图一朵朵的采，挑的时候能省力些。
采回来的桂花挑去茎和梗
拿盆放入清水加入少许盐，搅拌下让盐充分融化，在把桂花放进水里，轻轻的温柔的，快速的洗下，在捞出放在这种沥水的篮子里，沥一会儿水。
把桂花铺在干净的餐巾纸上
或者铺在干净的毛巾上，再用纸或者毛巾盖桂花上轻轻耶干水分，在将其阴干，桂花不能直接晒太阳，会失去香气
耶干水分后，家里有这种漏洞竹筛的，晒在这上面也可以，没有的就放毛巾或者纸上就可以，
这是阴干的桂花，可以酿酒了，将酿酒的玻璃瓶洗干净，在先放一点滚水到瓶里，晃动玻璃瓶，玻璃瓶遇热水很容易爆，所以先放一点预热下（让它有个思想准备），然后把整个瓶用滚水烫到，起消毒作用。
将消毒好的瓶晾干，确保没有一滴水，在将桂花铺底下，在加冰糖，在倒入糯米酒，然后用保鲜膜密封，置阴凉处。
开始放入瓶里的桂花是浮在上面的，要隔几天晃动下，经过一段时间，桂花会慢慢的沉底，这也预示着桂花冬酿酒要好了，
夏日减肥西柚柠檬汁
夏天到了 又到了狂啃水果的季节啦 又想美白又想减肥 当然要多喝水果汁啦 西柚本来就是减肥圣品 搭配柠檬蜂蜜又是好喝不腻
用料：
2个西柚
3勺浸泡好的蜂蜜柠檬
200ml白开水
做法：
把西柚放在原汁机里榨 喜欢有果肉的可以放料理机里打 打好之后装瓶子里 蜂蜜柠檬看自己爱的甜度 我觉得三勺可以 不然西柚汁还是有点太酸苦 最好再放凉白开 按照1：1放就ok 摇一摇就可以喝了哦！vc超级丰富又好喝~
红烧猪脚
这道菜不辣不腻，老少咸宜，锅子是德国菲仕乐压力锅。
用料：
1只猪蹄
八角
桂皮
姜
生抽
老抽
料酒
香菜
盐
干红辣椒
做法：
切好猪脚，焯水后捞出洗净沥干。
高压锅烧热，放四五颗冰糖，待冰糖熔成焦黄色，加入猪脚翻炒，加入2勺料酒，适量生抽和老抽，继续翻炒。再加入生姜、八角、桂皮和干红辣椒，拌匀后加入适量清水，高出锅底2厘米即可。盖上锅盖，中火，火苗不超出锅底。气压阀露出白线时改小火，露出2条白线时关火。待冷却一会，打开锅盖，放入少许盐，可收汁后再摆盘，撒上香菜。
草莓🍓修女泡芙，你想要的它里面都有了
昨天吃自助餐，看到甜品区有酥皮泡芙，突然来兴趣想做一做，就做个颜值高的修女泡芙吧，家里有草莓，就粉色少女心了。泡芙皮是sissi的，之前用过，觉得挺好用。
用料：
草莓酱(成品约100克):
110克水
150克草莓
50克冰糖
10ml柠檬汁
泡芙皮:
175克水
70克黄油
105克低筋粉
1克白砂糖
4个鸡蛋
酥皮:
45克低筋粉
5克白砂糖
2克盐
40克黄油
一丢丢，可不加红色色素
草莓奶酪馅:
1勺约20克草莓酱
25克白砂糖
90克奶油奶酪
150克淡奶油
草莓奶冻:
50克草莓酱
10克白砂糖
100克牛奶
5克吉利丁
50克淡奶油
装饰:
10克白巧克力
少量金箔
做法：
先做草莓酱:草莓切丁打成糊
草莓糊和草莓酱其他所有材料倒入奶锅，小火煮至浓稠，记得要不停搅拌
盛出来，冷却备用
草莓奶冻:吉利丁片加凉水泡软备用，冬天温水
奶锅中加入奶冻里除吉利丁外所以材料，搅拌均匀，小火加至温热，关火，加入吉利丁片，搅拌至糖和吉利丁融化
拿个容器，里面铺保鲜膜，然后再用保鲜膜封住，放冰箱冷藏
酥皮制作:黄油软化，加糖打至颜色变白
筛入低筋面粉，加一点红曲粉，搅拌至无干粉，红曲粉一点一点加，不要急，加多了会变很难看
我加了8次红曲粉，😂，我也太小心了，才是浅浅的粉
将上一步面团放保鲜袋中，用擀面杖擀至很薄，冷冻备用，擀面杖要用做饼干那种中间和两头一样粗的，擀面高手随意😂，尽量薄厚均匀，我这形状也太丑了😂
草莓乳酪:奶油奶酪软化，我微波炉叮1分钟刚好
加糖细腻顺滑，糖融化
加入淡奶油打发，放入一勺草莓酱搅匀，放入裱花袋，让冷藏备用
准备白巧克力:这一步准备不准备都可以的，巧克力币切小块，放入裱花袋，放在热水里，至巧克力融化
擀面杖用保鲜膜裹住
将软化后的巧克力，裱花袋剪小口，挤在擀面杖上，像我这样挤得歪歪扭扭没有关系，因为反正天热，放在泡芙上分分钟变软😂
制作泡芙皮:先将低筋粉过筛备用
黄油，水，糖，盐，全部倒入奶锅，小火加热至冒小泡，将上一步的低筋粉倒入奶锅，用手抽搅拌只无干粉，无颗粒，关火
将上一步的面团倒入打蛋盆中，冷却至温热
加入一个鸡蛋搅拌至鸡蛋液被全部吸收，再加入下一个鸡蛋，直到把四个鸡蛋都加入，搅拌均匀
提起刮刀面糊可以挂住呈三角形，将裱花袋中放入圆形裱花嘴，将面糊倒入裱花袋
烤箱210度预热
在烤盘上分别挤出大圆(约5CM)和小圆(约3CM)
将酥皮从冷冻取出，用模具扣出大圆和小圆
放在挤好的泡芙上，放入烤箱，中层185度烤25分钟，这个时间仅供参考，我的烤箱烤泡芙得40分钟才能完全熟透，否则出炉必塌，但是我看下厨房上一般都是20分钟左右😂，反正我的烤箱烤什么都比别人久，我已经习惯了。
       烤到泡芙面糊部分上色一般就熟了，但是还要小心酥皮不能上色，记得盖锡纸。
组合:泡芙凉透后，切开，裱花袋装裱花嘴，装入草莓奶酪酱，在泡芙里面挤一圈
切一小块草莓奶冻放进去，再挤上草莓酱
盖上盖子，然后挤一圈草莓乳酪酱，再放一个小泡芙，在小泡芙上面再挤上草莓奶酪酱，然后，拿出冷藏的巧克力，取下来一点放在泡芙最上面，再放金箔装饰 完成。
方法二，也可以在大泡芙上面挤好奶酪酱后再加上草莓酱再放小泡芙，组合方法很多，大家发挥想象。都很好看
这个有点奇怪
还是这样
豆角焖面
儿子的最爱，据说其他地区的叫法不一样，我们包头叫焖面，你们那里叫什么？
用料：
适量面条
适量豆角
适量五花肉（精肉）
一个土豆
半个胡萝卜
适量葱
2瓣蒜
适量姜
适量生抽
少许红烧酱油
适量花椒粉
适量大料粉
做法：
全部食材放条，豆角掰段或者切丝也可以。
热锅倒油，把肉放入翻炒变色后加入葱姜蒜爆香，再加入适量的花椒粉、大料粉和生抽。加入豆角和土豆翻炒片刻，加入红烧酱油上色后加水，水开后转中火炖。
待汤汁略收，土豆开始软加入胡萝卜，表面放入面条，十分钟后汤汁收尽，面也就熟了，这时有人喜欢加入生蒜，我不太喜欢所以没有放。
关火后像上图一样先把面挑散开，再拌均匀就可以出锅啦。
色香味俱全，又有菜又有主食，特别好吃。
这是焖面标配，一盘咸菜。
鲜虾海苔山药卷 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
喂孩子吃饭就是害了他！其实你的娃已经可以自主进食了每次，我做出一道能让宝宝食欲大开的食物，我都超级兴奋！接下来就要开始一次次研究完善和细节，争取让你们都能很轻松的一次学会~
今天迫不及待来五星推荐这个食谱，除了味道超级好吃，还因为它非常适合做宝宝的手指食物。
用海苔片，卷上山药泥混合胡萝卜和鲜虾，山药吃起来口感细软绵密，还伴随着虾的鲜甜，营养丰富又易消化。
这个海苔卷作为加餐和外带零食都可以哦，1岁以上这些食物不过敏的宝宝就可以吃起来了~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
100克山药
10克胡萝卜
4只鲜虾
2张海苔
5克姜片
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药100克、胡萝卜10克、鲜虾4只、海苔2张、姜片5克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
鲜虾切去头去尾，剥除虾皮。用牙签去除背腹部虾线，直接剁成虾泥。
姜片覆盖在虾泥表面，腌制15分钟去腥。
山药去皮，切小块。处理过山药的亲一定知道，最好还是戴上手套，以免山药的黏液容易引起过敏。

山药泥也可以换成土豆泥，不过如果水分太大的话，可以和配料一起翻炒一下，去掉一些水分再卷。
山药块大火蒸15分钟，蒸至用筷子可以轻松扎透时就可以了。
蒸好的山药取出放在碗中，捣成细腻的山药泥。
胡萝卜切末。
不粘锅开中火，倒油刷匀，加入胡萝卜碎，翻炒变色。山药泥中的配料还可选择洋葱、西兰花等宝宝喜欢的蔬菜。
揭去虾泥表面的姜片，加入虾末炒散。
炒好的胡萝卜虾末，倒入山药泥中拌匀。
取适量山药泥整理成长条状。
放到海苔上，卷起。如果发现海苔的接口处容易张开的话，可以用手涂上一点点的水，就能将海苔粘合住。
切成适合宝宝小手抓握的小块，就可以啦~ 漂亮样子又可爱，做些小小一定能让宝宝爱不释口！

出门的时候，可以用密封盒装好，营养丰富的加餐小零食妥妥地搞定了！

宝宝能用手抓着吃，绵软的口感，既能锻炼手部精细动作，又能增强咀嚼能力，还不快学着做起来！
酸黄瓜三明治
用料：
1个鸡蛋
两片火腿
三片白吐司
一根俄式酸黄瓜
做法：
煎蛋
切火腿 切酸黄瓜
把材料夹好 三明治切开
冰冻芒果挞
什么？挞也可以冰冻？
是哒，今天研发了一款适合夏日的芒果挞
免烤，热量少，健康爽口
好吃不发胖
说的就是她～
用料：
90g熟花生仁
20g椰蓉
少许淡奶油
适量随便什么）芒果
做法：
准备材料
先制作挞皮
花生仁和椰蓉一起打碎
倒出打碎的材料
加少许淡奶油作粘稠
搅拌均匀
压入小挞盘中
用手压实成皮
放入冰箱冷冻20分钟
芒果削皮，切成丁
一部分留作表面装饰用
一部分打成泥
芒果泥倒入挞皮中
今天的份量可以做2个直径12cm的小挞盘
表面装饰少许芒果丁
放入冰箱冷冻2小时即可
拿出脱模切块
趁冷食用最佳
完成
吃一口
透心凉～
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清水龙虾
2020年龙虾大降价，上次花200大洋就吃了一点，闺女说不够吃，这次自己烧。
用料：
2斤龙虾
2个八角
5片姜
2勺盐
1大勺料酒
5粒花椒
3根葱
5瓣大蒜
2大勺生抽
做法：
挑选喜欢的龙虾，我是买的234的小虾，回来给他们用清水泡澡，多泡几次，吐脏，最后一次可以加盐，刷一刷。
然后以上配料一锅，水开下龙虾，再开开始计时，10-15分钟（杀菌）
开吃吧
跟西班牙餐厅媲美的西班牙海鲜饭
为了做出正宗口味专门去西班牙餐厅先吃了正宗的，家里只要有点虾鱿鱼什么的就可以做，海鲜有什么放什么吧
用料：
250g泰国香米
1大块鸡胸肉
6只大虾（青口贝有的话也要几只）
一只鱿鱼
四分之一根西班牙chorizo香肠（必须要有）
半个彩椒
一小把青豆
2-3个西红柿
1个洋葱
5-6瓣蒜末
2包西班牙海鲜饭调料（没有这个就要藏红花）
一杯白葡萄酒
黑胡椒粉
做法：
这个香肠用四分之一根
鸡胸肉放洋葱蒜瓣煮高汤半小时备用，洋葱切碎，西红柿去皮切碎，鱿鱼切片，彩椒切小丁块，香肠切片，鸡胸放凉后切块，爱吃鸡肉的可以另一块生鸡胸切块备用，鱿鱼焯熟
灵魂出场：没有藏红花的推荐这款西班牙海鲜饭料包，一锅放两包。推荐使用白葡萄酒，家里刚好用完，祭出我的五粮液
橄榄油烧热煎大虾，半熟后烹五粮液（白葡萄酒），盛出后，同法煎鸡胸块，不用很久，要是煮熟的稍微煎一下即可，生肉煎7分熟
炒洋葱及蒜末，这步不能急，一定要等洋葱轻度焦的时候，这样才香
加入西红柿翻炒尽量把西红柿弄碎
加入香肠，适当多炒一会，等西红柿烂
加青豆
加米和两包调料
搅拌，适当添加鸡汤以免糊锅
加彩椒
加3勺盐，补充高汤
加入鸡胸和鱿鱼（鱿鱼怕腥的也可以事先焯熟
加黑胡椒
加入适合米量的鸡汤，摆上煎好的大虾
电磁炉上2档火锅20分钟，锡纸焖住盖紧锅盖
出锅撒香菜
新手也能做的清蒸鸡
营养简单方便的一道清蒸鸡，要选小一点的新鲜小公鸡，不要超过两斤，不然蒸着会很腻
用料：
只鸡
克盐
片姜
勺料酒
做法：
买的时候让人家处理好，回来用盐擦洗一遍，鸡肫也要用盐擦干净，之后用水冲干净
再用盐摩擦摩擦，里里外外边边角角擦均匀咯就可以啦，腌制一个小时左右，出的血水倒掉。一把葱塞进鸡肚子里，喜欢吃鸡心鸡肝鸡肫那些也一起放进肚子里，生姜片垫底，倒料酒，我用的老黄酒，喜欢汤多的多倒一些料酒
放进盘里上锅蒸，大火烧开转中小火，看鸡大小，我这个二十分钟关火又焖了十分钟，然后就出锅啦～中途最好不要开锅盖让锅汽跑掉就不好啦！
那肯定是要先撕个鸡腿子🍗吃的啦
这个汤用来泡米饭煮面条都好吃到头掉！！！美滋滋的很！肉也有了汤也有了营养满分操作简单！都给我蒸起来！！
脆皮炸鲜奶😋外酥可口香甜美味
第一次实验成功了真香～光盘🍽就是最好的证明😃
用料：
500毫升牛奶
适量玉米淀粉
40克白糖
适量面包糠
2个鸡蛋
做法：
步骤一：先准备好500毫升鲜牛奶🥛，玉米🌽淀粉50克，绵白糖40克，这个甜度大家可以尝一下，自己可以在量上调整一下。
步骤二：用奶锅或者小锅都行，把三样食材分别倒入锅中，一定小火或者中小火，用饭勺或者别的工具，顺时针搅拌，刚开始是水状，等到一定程度会变的有点黏稠！这个时候手速一定要快速搅拌，以免糊底或者有块状物体，会影响口感，这个很重要！等到黏稠到一定程度关火，大家可以参考图片，倒入容器中最好是能平滑些，你们会比我做的更好👌🏻。
第三步骤：把做好的奶冻放入冰箱冷冻，最少2小时哟！不用盖子直接平放冰箱里就行。
第四步骤：到2个小时或者2个小时以上从冰箱取出，稍等2分钟，把菜板准备好，用手掌🤲多拍几下容器底部，中间和四周都拍到，扣着把奶冻从容器取出，倒在菜板上，用刀切成长块行就行，宽窄长短适中就可以了。
第五步骤：分别准备好鸡蛋液，玉米🌽淀粉，面包糠，把切好的奶冻依次粘取淀粉，蛋液，面包糠，每个环节一定要包裹均匀，边边角角别放过，效果才会带劲儿！
第六步骤：这是包裹好的小奶冻，哈哈😃我是一点没省料。
第七步骤：起锅热油，油温到5成热的时候放一点面包糠试一下，看一下颜色深浅，如果可以了，开始放入进锅，可以少量多次，以免手忙脚乱哦，用筷子🥢快速翻转定下型，颜色觉的可以就用漏勺或者筷子捞出，不用时间过长，油温千万不要过高，进锅就该糊咯。颜色炸完很漂亮🤩。备注：超市里的面包糠有白色的，也有橙色的，大家按喜好选择，就是颜色不一样👌🏻。
第八步骤：这就是最后成品，摆到一个好看的小盘子里，赏心悦目还好吃😋，外酥美味香甜可口，值得动手试一试，感恩大家耐心看完🙏🏻，可以给父母家人做一下呦。
日式炸猪排
用料：
2块猪排
100克面包糠
3个鸡蛋
100克面粉
一个卷心菜
5勺酱油
5勺料酒
4勺黑胡椒粉
一瓶番茄酱
做法：
 首先，先来腌肉，用酱油，料酒，胡椒粉腌制。大概腌30分钟。
卷心菜切碎。
肉腌好后，先沾蛋液，再沾面粉，再沾面包糠必须按照这样的顺序。
再放进炸锅里，油温大概170度。不能用叉子或者其他尖锐的物品去戳竹猪排。 因为油会跑到里面。看一下油的泡泡。如果变小了，就代表快要好了。
把猪排切成一段一段的，番茄酱沾到盘子上，摆上猪排和卷心菜。
润唇膏
做这个润唇膏先看后面的小贴士哦！
用料：
2克橄榄油
7克蜂蜡
适量(可不加)我是喜欢每放1克蜂蜡嘀2嘀食用香精
1支(会有些佘料，脱模失败后可以用)润唇膏壳子
做法：
准备材料
加热以后，加点食用香精，倒进模具(食用香精加了会有点香味－－必须用无毒香精)
小心翼翼地把润唇膏塞进壳子
完成了
快手健康无油烤薯条
用料：
冷冻薯条(或者土豆自己切条冷冻)
盐
番茄酱
做法：
冷冻薯条放入锡纸盘，盘底可以刷一层油避免沾盘。放入烤箱220℃烤10分钟，开箱撒盐，尝一下熟度和脆度，如果不熟或者想吃更脆的就再烤5-10分钟，注意观察。
装盘配番茄沙司即可。
南瓜面包
方子来自夏威夷M
用料：
250克高粉
60克左右水
40克牛奶
100克蒸熟的南瓜
25克（我放了30克）糖
2克（原方4克）盐
4克酵母
25克黄油
做法：
南瓜蒸熟捣烂放凉备用
原料除黄油外放入面包机 一个揉面程序
放入黄油再一个揉面程序
拿出来摔几下，滚圆发酵到两倍大
分割成两个面团滚圆松弛15-20分钟
整形二发
二发好用粉筛筛点面粉，割口 180度 20分钟左右
皮蛋瘦肉粥
用料：
少许料酒
少许盐
少许耗油
少许淀粉
少许香油
少许里脊
少量瘦肉
多半碗大米
2个皮蛋
克水
少许味精
做法：
讲肉切成小丁，加入料酒、耗油、盐、味精、香油、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
用缝衣服的线勒开皮蛋，如果用刀的话容易粘刀，后期太磨叽。
水煮开后把洗净的大米放入水中，水开后把大米煮烂。
大米煮烂后加入腌制好的肉搅拌均匀，过一会儿等肉差不多了加入切好的皮蛋，最后加入盐、味精、香油，如果喜欢香葱的话可以放一些。

肉一定要腌制，不然不进味的，料酒是去肉的腥味。
凉拌长豆角
天气太热了，来道开胃的凉拌豆角！
用料：
1小把长豆角
一小块姜
适量蒜
适量盐
适量生抽
适量花生油
做法：
长豆角一小把，折成一小段洗净，备用！
把姜片与蒜瓣放在一块剁成沫儿，备用！
长豆角淖水，锅里放清水大火烧开，放入长豆角，煮大约5分钟
煮好的长豆角捞出，放入盘子，冷却备用，然后，锅里烧热油，加入姜蒜沫，适量盐，生抽翻炒，最后盛出放入豆角，拌匀！
鸡肉玉米饺子
每次去游泳的时候啊猴都会问候我家的饺子🥟还有没有，我都会拒绝他说：早吃到一个不剩。估计他很饿哈哈哈哈哈
用料：
随意（超市一买一大包）面粉
两个大鸡腿
一根玉米
一根红萝卜
一个鸡蛋
三根香菜
小半条切块皖鱼骨
两个番茄
20克白芝麻
小块姜
少量料酒
少量麻油
少量盐
做法：
鸡腿肉去骨剁碎，骨头留着等会做汤底用的。
切蒜末，姜末，香菜，玉米，红萝卜（半根切丝）备用
将所有用料拌均匀，然后放入鸡蛋一个，白芝麻少量，麻，油盐，继续拌均匀。放冰箱（常温）冷藏腌制两小时。可以冷藏好了才和面粉擀面皮。
冷水和面，注意水和面粉的搭配，可以先拿出一袋干面粉，万一多了水的面团可以加点干的进去搓。两手准备。（我这个是五人份的面粉量约1000克）也就是一人大概两百克左右，按自己实际需要。
擀面皮……不会的直接在市场买厚饺子皮包吧，自己擀面皮会更好吃哦，可以直接用玻璃瓶压随便压出个皮包了吧，虽然粗糙点也能吃（哈哈哈）
做好了准备工作就包饺子准备下锅，这里煮饺子有技巧，要煮开了水一个个往下放，成一锅了然后滚起来就放一碗冷水，然后再次滚起来再放一碗冷水煮沸后继续煮五分钟就可以了。
用鸡骨，鱼骨，西红柿，用剩的红萝卜半根熬饺子的淋汤。鱼骨鸡骨下锅放油翻炒一下放入一盘水、红萝卜，西红柿熬半个小时汤就好了，盛在饺子里一起吃。美味就这么简单。
青椒皮蛋
夏天最爱吃的菜之一，简单快手味道超级棒。
用料：
4个皮蛋
适量尖椒
3勺醋
3勺酱油
适量蒜末
1勺白糖
适量盐
1勺鸡精
做法：
1.皮蛋切小块。
2.尖椒切圈，锅烧热加入尖椒和少许盐。将尖椒炒至断生即可，盛出放在皮蛋上面。
3.调汁：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、蒜末放在一起搅匀淋入准备好的皮蛋即可。
4.简单快手的尖椒皮蛋搞定。
便当的第N天
用料：
鸡蛋六只
糖呢两茶匙
仲有D橙皮添
做法：
打开饭盒
把菜放进去
合上饭盒
宝宝秋葵煎蛋饼
适合12+宝宝食用   
秋葵嫩果中含有一种粘性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵还含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
用料：
3根秋葵
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量胡萝卜
做法：
准备食材 : 秋葵、鸡蛋、胡萝卜、面粉、盐
秋葵洗净焯水
焯水后的秋葵切片
胡萝卜切碎焯水
鸡蛋、面粉、盐、胡萝卜放入一个干净的碗里
然后搅拌均匀
锅底刷油倒入蛋液
然后蛋液表面摆好秋葵片
小火烙熟后切块食用
经典粤菜咸鱼茄子煲
超级下饭菜——
婆婆妈妈们最爱!
用料：
1根茄子
适量咸鱼
适量姜碎
适量蒜蓉
适量肉碎
做法：
姜蒜切碎
咸鱼切碎
煸炒肉碎
加入姜蒜碎翻炒
加入茄丁翻炒
加入少许水，淋上豉油，炒匀加盖焖几分钟
撒上葱花
油炸糍粑块—糍粑的花式吃饭（小时候的零食）
小时候父母不会给我们买零食，但是父母会给我们做零食。
用料：
1把糍粑块
200多力香油
2勺辣椒面
做法：
食材：糍粑块
很多人可能不知道糍粑块怎么做，其实就是糍粑和成团（条）条，放至变硬（软变硬即可，太硬切起来太费劲，不信你可以试试🤓🤓），切成片晒干即可。有可能还有人不知道糍粑怎么做，其实就是把糯米泡白隔水蒸好捣成团即可，
锅烧干，倒适量油，不用淹过食材。
油烧至气泡散开放入糍粑块，中途需要用筷子翻动，以免炸不均匀。如果你比较豪橫倒的油多就免了翻动这一步。
炸至金黄色控油出锅，洒上辣椒面就可以开怀大吃了，哈哈哈。裹着辣椒面那叫一个香啊，还嘎嘣脆～
特写
蜂蜜柠檬百香果茶
上一阵子流感很厉害，一家三口都病了，有一位朋友看我吃好多好多药都不好，建议我平时可以喝柠檬蜂蜜水，儿子都可以喝，这样可以对喉咙好，少点感冒。但是买一个柠檬回来泡水不好喝，一天又喝不完一个柠檬，所以参照蜂蜜柚子茶的方法做了这道茶饮，想喝就用温水冲着喝非常方便，满满的的维C哦……
用料：
6个皮量柠檬皮屑
345g柠檬肉
2个百香果肉
180g冰糖
75g蜂蜜
共用了6个柠檬
做法：
柠檬洗净表面，在冷盐水里泡15分钟，擦干备用。
本来用上面的新工具削皮屑，后来发现还是这个三能的顺手，皮屑丝刚刚好大小，不用切。
这是我买的果酱书教的取西柚、橙子、柠檬类水果肉的方法，非常好用，我看过有人做西柚酱是一瓣一瓣地去白膜取肉，那是非常麻烦的，这个方法很不错👍
取得345g柠檬肉
把果肉、皮屑、百香果肉及180g冰糖全放入不粘锅内，中火开始加热，煮开了可以调小火，要用勺子翻拌避免糊底。
我煮了大概15分钟，变浓稠就关火，待凉了再加入70g蜂蜜搅匀，最后装瓶。
大功告成，今次一共做了两瓶成品，试冲了一下，个人觉得略酸，可以增加多一点蜂蜜，味道是很好的👌
可乐排骨
用料：
克排骨
瓶可乐
片姜
个八角
根葱
勺酱油
克盐
鸡精
香菜
料酒
蚝油
克白糖
做法：
1.先将排骨下锅，放入大料 葱段 少许料酒大火炖熟。（也可用高压锅高压排骨，这样肉更软小宝宝可以吃）
2.排骨煮熟后捞出沥干备用。将锅内倒入油，放入少许葱花，花椒大料，炒香，放入排骨加入生抽翻炒，加入可乐盖过排骨，放入鸡精 盐 蚝油少许，喜欢吃甜的放入白糖少许，大火炖至汤汁浓稠即可。
蘑菇土豆红烧肉
用料：
2个（大）土豆
300克五花肉
6个口蘑
适量葱、姜、蒜
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
少量糖
做法：
整块肉放冷水锅里煮开除去血水
除水后的肉切块，口蘑一分为四切开，土豆切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎
将切好的口蘑焯水两次备用
肉上糖色，放葱姜蒜炒香，加料酒、生抽、适量盐、少量蚝油，加土豆和口蘑适量水煮熟即可
小儿七星茶
小儿七星茶的药物组成有薏苡仁、稻芽、山楂、淡竹叶、钩藤、蝉蜕、甘草七味药组成，所以叫七星茶。小儿七星茶虽然有消食导滞的功效，由于它的药物大多具有清热泻火的作用，如果作为凉茶或者保健饮料长期饮用，会造成攻伐太过，损伤小儿的脾胃，长久下去影响脾胃的的运化，影响胃的受纳，也会出现小儿食欲不佳，消化不良的情况，因此在使用的时候应该辨证施治，才能做到药到病除。
小儿七星茶是针对小儿积食，并有内火旺盛的症状，对于小儿消化不良食欲不佳，口干、口臭、大便干、小便量少、色黄、脾气躁、爱哭闹、睡不香、晨起眼屎多、容易出疹子、舌红苔黄等症状，使用小儿七星茶是比较合适的，使用期间的要忌食生冷、油腻等不易消化的食物，过敏体质者慎用。
用料：
适量薏米
适量稻芽
适量山楂
适量淡竹叶
适量钩藤
适量蝉蜕
适量甘草
适量灯芯草
做法：
准备好各种材料，这里我多加了灯芯草，灯芯草能安定情绪，清心降火，除心烦，使睡觉能更安稳些
把材料洗干净，然后用2碗水泡15分钟左右
接着直接开火煲，煲开后调成小火，两碗水煲成一碗水即可，这个过程约需20分钟
隔渣，倒到杯子里，因为有甘草喝起来有一点点甘甜的味道，如果觉得不够甜，也可以再放一点点糖，味道就更好，小孩特喜欢喝，没一会就将整杯喝完😋
老北京面疙瘩汤
偶尔换换口味也是不错的！
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
5颗青菜
3克盐
适量油
适量水
做法：
自来水笼头开到最细的水流，面粉在细水流下用筷子不停地搅拌，直至有少量干粉
葱、青菜切碎炸汤，烧开
鸡蛋液细流下锅，筷子不停搅拌
少量下入面疙瘩，煮开
完成
完成
芹菜香干炒肉丝
用料：
4块豆干
150g芹菜
50克里脊
1勺料酒
1克盐
1勺生抽
做法：
芹菜洗净切段，香干切薄片，肉切丝备用
肉放入碗中，加料酒葱姜，少量盐和生抽腌制十分钟左右，腌好挑出葱姜。另外切一些姜丝和干辣椒备用。
油热放肉和干辣椒姜丝翻炒，可以加一点料酒，炒到肉丝完全断生变色
放香干中火炒一分钟左右，加适量生抽上色，然后放芹菜翻炒两分钟，加适量鸡精（没有可不放）和盐炒匀
简单快手的芹菜香干炒肉丝
蕉糖烤蛋
外蕉里嫩太好吃了😋
用料：
15克白糖
80毫升牛奶
2个鸡蛋
做法：
打入2个鸡蛋
倒入80毫升牛奶
倒入15克白糖
搅拌均匀后过滤一下
烤箱预热200度烤10分钟
撒上白糖烤箱200度再烤15分钟
外蕉里嫩的烤蛋就做好了
芹菜猪肉大包
北方人生活在南方，对面食的热爱成为一种乡愁，看到面食就走不动路的北方人就是我啊！
用料：
3根芹菜
1斤猪肉
4根葱
适量油
适量生抽
适量酱油
1勺香油
1勺五香粉
2勺蚝油
适量盐
适量面粉
适量糖
适量酵母
做法：
太阳很好，温度暖暖的，就发了个面，加糖盐之后发酵非常快
猪肉拿生抽葱花腌一下，等着面发酵好，不放盐不放油，生抽米酒就可以让肉吸一下味儿
面发好了，切点芹菜，倒点酱油调色，五香粉蚝油香油和花生油，和匀再加点盐，往一个方向搅上劲儿
香油莫放太多，点缀有香气就好，不是越多越好
擀皮儿
包好放在锅上二次醒发，大概半个小时
开火蒸25分钟
关火后，等2分钟再开锅盖，调一个蒜末香醋汁，开吃！
鹌鹑蛋拼盘
用料：
若干个鹌鹑蛋
火龙果、青、红、黄灯笼椒各一个
青菜叶、洋葱、玉米粒适量
做法：
鹌鹑蛋煮熟去壳用盐水泡；
每个蛋从边上切一小片，小片中间切V；
蛋身小头切小口，将小片V口朝上插小口，兔子做成；
开水焯青菜叶后，将叶铺盘子上，小兔子放青菜叶上；
各色椒、洋葱、火龙果切丁、玉米粒一道爆炒盛入盘中。
高颜值零失败‼️红心火龙果冰激凌
入伏与冰激凌更配哦……而不是饺子🥟
手动狗头～

✅夏天都是靠冰激凌🍨续命的，嗯，简单的冰激凌更受欢迎😁

✅红心火龙果冰淇淋，颜值高，巨简单，只用三种材料，搅搅拌拌就吃上，啊哈哈，太方便了！
用料：
220克淡奶油
75克原味炼乳
80克红心火龙果
做法：
材料集合。
将淡奶油倒入冰激凌桶中。
➕入炼奶。将红心火龙果去皮称重，切成小块。用勺子或叉子压碎，有颗粒感也无所谓。
火龙果碎倒入冰激凌桶中。
选择冰激凌功能。只需要等待60分钟哦～
我用的柏翠最新款冰淇淋机。自带压缩机，制作之前无需冷冻冰淇淋桶。最大容量可以做到1.2升。也是real给力了。
随时制作，都是最新鲜的材料。
可以继续冷冻三个小时以后挖球。也可以做好了直接吃。挖球比较有意思，所以我冷冻了。
有点儿颗粒感，看上去美美的嘞。
好吃好看，赶快试试吧！
草莓戚风蛋糕
用料：
砂糖40克鸡蛋5个
色拉油30克牛奶40克
做法：
.
.
.
好拉
.
海底椰雪梨茅根菊花膏
每逢放学、放假，孩子们回家，总要在冰箱里找吃的喝的。天气干燥，做一款清润止渴的吸吸膏，可能会给他们带来小喜欢！
用料：
30克海底椰                     
2个雪梨                          
200克鲜茅根                   
20克菊花                         
少许冰糖                          
3升水
80-100克（煲好的汁按约1：25调制）白凉粉
做法：
备好所有材料，海底椰提前浸泡半小时。
把海底椰、雪梨、茅根一同放进煲里大火煮开后，小火煲一个小时，菊花先不放。
熄火前20分钟，再把菊花放进煲里，一同煲。
把煲好的汤汁隔渣，取300毫升汤汁放凉加入白凉粉搅拌成无颗粒状态待用， 把适量冰糖放进其余的汤汁里煮开，最后倒入搅拌好的凉粉水，一边倒一边搅拌， 煮至沸腾关火。
大功可告成
汤汁可放凉一些，入樽
放入冰箱2小时，待凝固。
用大吸管戳碎膏体，加入桂花蜜或炼奶即可。
🍆🧄锡纸蒜香金针菇娃娃菜和茄子
用料：
1大把金针菇
1颗半娃娃菜
1个茄子
2大颗大蒜
4勺酱油
少许盐
1勺糖
适量油
1根葱
4个小米椒
做法：
酱汁：大蒜加上小米椒用神器搅碎。加入4勺酱油，小半勺盐（可不加），1.5勺的糖，油，搅拌均匀。
娃娃菜和金针菇慢慢摆放入锡纸盘里咯，分2次淋上酱汁（中间一次表面一次）放多点酱汁没事，留一些给茄子就行。烤箱上下火200度25分钟。
出来撒上小葱花儿，好吃到汤都喝光光！接下来茄子一样做法，就是茄子比较耗时间，等得可急躁了。。
茄子（这是我烤一半出来的图片了）洗干净，给它全身涂抹上油，上下火180度30分钟。出来就是图片这个样子👆🏻 然后用叉子按住它的头，用刀子剥开它的肚子，淋上刚才的酱汁，继续放入烤箱10分钟。
出来撒上小葱花儿，好吃😋