xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉松海苔蛋糕卷
这个蛋糕卷配方中，蛋黄的量比较大，烤出的蛋糕片色泽金黄，蛋香浓郁。
用料：
40克低筋面粉
40克融化黄油
80克肉松
2片海苔
5个蛋黄
50克细砂糖
4个蛋白
大3勺蛋黄酱
做法：
将蛋黄中加入20克的细砂糖，用打蛋器打至粘稠，发白，体积略膨胀的程度
然后将50克的细砂糖分3次加入蛋白中，打到用打蛋器捞起蛋白时，蛋白能够缓缓的滴落在盆中，盆中形成的纹路清晰不回落
把打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用手动打蛋器搅拌均匀，然后将低筋面粉筛入，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀
将隔水融化的黄油倒在橡皮刮刀上，快速的和面糊翻拌均匀
面糊拌好后，倒入铺有不沾布或烘焙纸的烤盘中。放入预热好的200度烤箱，烤约10-12分钟，至表面金黄有弹性即可出炉
出炉后稍放凉一会，然后从烤盘中取出，倒扣过来，撕去不沾布
待蛋糕片恢复至常温时，在蛋糕片背面涂抹上一层蛋黄酱，均匀地撒上肉松和海苔
将蛋糕片卷起，用烘焙纸包住定型，边卷边轻轻挤压蛋糕体，卷好后放入冰箱冷藏20分钟后切块
紫薯虾仁酸黄瓜寿司手卷
无麸质，可以替代春饼和寿司的米面
用料：
一袋波力海苔片
1根胡萝卜
8根德国酸黄瓜
10只厄瓜多尔海虾
一盘（家常菜）洋葱孜然肥羊片
4个小的紫薯
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
准备好海苔
四个紫薯捣碎
虾洗干净去虾线，焯熟后撒盐和胡椒粉调味
胡萝卜切条
德国酸黄瓜切条
取适量菜品包起来
还卷进去一些孜然洋葱肥羊片，和胸是炒鸡蛋的鸡蛋，一口咬下去，爽
蟹肉粥
用料：
15、6个河蟹脚
少许姜丝
适量盐
少许葱花
做法：
把蟹脚头用✂️剪掉
用擀面杖把蟹肉挤压出来
准备好姜丝和葱花
做一锅白米粥，熬好之后放入盐和姜丝还有蟹脚，继续熬煮十分钟
闭火后放入葱花，然后开吃
葱姜炒蟹
用料：
1只鸡蛋
适量面粉
4只蟹
适量葱姜蒜
3根蒜苗
做法：
蟹切块，去掉肠，心，鳃，用料酒腌制一会儿
鸡蛋和面粉适量，腌后的螃蟹先粘鸡蛋，再粘面粉，放油锅里煎一下，是煎不是炸哦，所以少点油就可以，腿和壳是不用粘的，主要切开露肉的地方粘就可以
锅内用煎后的油就可以，放葱姜蒜爆炒，出香味后倒螃蟹，放适量生抽，蒸鱼豉油，蚝油，糖，料酒，翻炒后倒入适量水，小火让它入一下味道，收汁后放入蒜苗，这里放蒜苗纯属让它更漂亮，当然小香葱更好，但我家木有了，就只能拿蒜苗代替了
然后就是装盘了，外壳摆上面，开吃吧：）希望大家喜欢
高丽参花胶瘦肉炖汤
提高免疫力，增强体质，这汤不错
用料：
1/2条高丽参半条
适量瘦肉片
1个(小型的)花胶
1颗红枣
4片姜片
适量盐
做法：
把除了盐以为的全部材料放进炖盅里，加适量的纯净水，用电炖盅炖3.5小时
时间到了，把适量盐放进汤里调味即可享用😊
超简单的快速上手菜蚝油香麦（生菜）
灵感来自蚝油生菜，其实都差不多，唯一不一样的就是菜不同。平时腐竹香麦吃多了，可以换成这个蚝油香麦。简单味美。
用料：
四颗香麦
一大头蒜
2勺蚝油
3勺味极鲜（生抽）
1克（有点就行替代味精）白糖
1勺（也可以不放）鸡精
看自己口味增加盐
50克油
做法：
把蚝油，味极鲜，白糖，鸡精，盐倒在碗里搅匀备用，少加点水
择好的香麦中间折断，锅内水开后放入一点点色拉油，再放入香麦。这样汆菜可以保持菜的颜色鲜亮
包好的蒜瓣切碎，锅内放入50克油（看你切的蒜多少）稍微热的时候放入蒜末，小火慢慢炸，蒜末微黄的时候倒入调好的料汁
把做好的料汁浇在菜上即可
越南春卷
夏天怎么能没有清清爽爽的越南春卷，无论厨艺怎样，食材也是很随意，简单一包，沾上调料，任谁都要夸好吃😋
用料：
半根黄瓜
半根胡萝卜
10张春卷皮
1个小芒果
20克卤牛肉
20克虾仁
1根芦笋
半把金针菇
5个小番茄
做法：
准备好材料，切丝或者对半切。芦笋虾仁炒熟，金针菇炒熟，胡萝卜不喜欢生的可以稍微炒一下断生就好。
拿一张春卷皮放进水里泡3秒拿出来，放碟子上，发挥你的创意把任何你喜欢的组合放进去，包起来不露馅就可以了。
每次不要放太多馅，不然春卷皮会裂开
最后配上蘸酱吃，美味！(忘记拍照了，蘸酱广告图凑合一下)
柠檬红茶戚风 - 北鼎烤箱食谱
春天的暖，带着一丝丝甜，加着一点点酸
是我对这个季节最好的惦念

做完这个戚风，对柠檬爱不释手，那种扑鼻而来的香气，哇撒，飘入心扉~
用料：
4只鸡蛋
50g细砂糖
40g蜂蜜
45g玉米油
1只量柠檬皮屑
50g柠檬汁+水
4g红茶碎
100g低筋面粉
做法：
称取好所有材料
1只柠檬洗净，用擦刀擦出皮屑
再挤出柠檬汁，加上适量纯净水，与柠檬汁混合，液体部分一共50g，待用
分离蛋清和蛋黄，分别装在2只无油无水的盆里，蛋清放入冰箱待用

蛋黄内加入40g蜂蜜，用蛋抽搅拌均匀
倒入50g柠檬液、玉米油，充分搅拌混合
低筋面粉过筛，与红茶碎、柠檬皮屑一起倒入
用蛋抽呈“z”字型搅拌至无干粉
烤箱选择“上下烤”功能
预热170°，40分钟
从冰箱内取出蛋清
分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到缓慢提前打蛋头呈小弯钩的状态
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合
混合好后，倒回剩余蛋白霜内
用搅拌铲由下往上翻拌均匀
从高处将面糊倒入模具内
轻震两下摔出大气泡，整理面糊
送入预热好的烤箱内，中下层，170°，40分钟
烤好后，连同模具一起小幅度自由落体摔一下
立刻倒扣，等完全放凉后脱模
甜，咸焙子油旋
用料：
这么多酵母
这么多盐
这个盒子5盒普通面粉
适量水
这么多十三香
这么多糖
这么用油
做法：
这个盒子是160毫升的。来了五盒面粉
这么多酵母，其实酵母多点少点无所谓，酵母多点发酵快点，少点你就玩玩手机多等一会儿。
慢慢加水。你就看着加吧，边加边搅拌面粉。
水你看着加，然后成了面絮，就可以和面了，要是感觉干就加点水，感觉粘手就加点面粉
揉成了团就可以发酵了，两倍大就行，发过了，酸就加点碱中和。
先来甜油酥，红糖白糖1：1放，多点少点看自己口感和怕不怕胖，差不多这样不稀不干就好。用胡麻油，这才正宗。液体只放油。
再来咸油酥。加点十三香加点盐，十三香多点少点真的差别不大，我是一盒子面粉，这么一撮十三香，然后这个小勺盐4勺。emmm咸了。记得只用胡麻油拌馅儿。
面好了，先来个油旋。应该看的懂是吧。不多说了
再来个焙子。先包包子一样，倒扣擀长条，卷起来，再擀长条，再卷起来，擀平。要擀平，不然你会发现你的饼成了成了正立方体的烤馒头了，别问我怎么知道的。
抹油。
看看成品。上面是太阳下拍的，比较诱人。烤箱180度，25分钟是软香.30分钟是脆香。我喜欢脆脆的口感。老公儿子喜欢软软的口感。记住吃不完冻冰箱，热的时候要用烤箱热，不然会不好吃的。
可露丽～面糊
小山进大师 公益动画


https://b23.tv/twKyGD
用料：
500克牛奶
100克全蛋
40克蛋黄
200克糖粉
100克低粉
50克黄油
10克朗姆酒
1/2根香草荚
做法：
大家好，我是小山进
香草荚破开取籽煮牛奶到冒泡，降温
全蛋、蛋黄、糖粉混合均匀
加入融化黄油和朗姆酒搅匀，再加入低粉混合均匀
再将牛奶分三次倒入混合搅拌均匀
贴面冷藏24-48小时
极简香煎厚切西冷牛排
简单粗暴有营养……
用料：
1块西冷2.5cm厚切
适量黑胡椒
20克黄油
3克盐
2勺橄榄油
做法：
新鲜的厚切西冷，用厨房纸吸干血水
抹上现磨海盐。用家用普通盐也可以。
不需要提前腌制，
现做现吃，原汁原味~
海盐撒上薄薄一层
用手抹匀即可，两面相同。
用一个口径20的不锈钢深锅，锅底放一层薄薄的可以覆盖锅底的橄榄油，或者其他没有味道的油如玉米油。

油不用太多，因为西冷自带牛油……煎一会就会出油啦……

煎牛排用不锈钢锅或者铸铁锅，不会伤锅。深锅煎的油就不容易溅出来。
油5分热的时候下牛排。
牛排比锅大一点，但是没关系，煎一会就会缩小了。

下牛排后把火🔥调到最小。
三五秒后立即翻面，小火慢煎，不停翻面。
再次翻面
三分钟后
大概6-8分钟左右的程度，两面已经非常漂亮诱人，不用担心煎过老，因为是厚切。这时候牛排的水分基本快干了。
两面撒上现磨黑胡椒，按自己口味，不放也可以，或者放椒盐。
放入黄油。黄油融化开有浓浓的奶香，会渗入到牛排里，让牛排鲜嫩多汁。

喜欢各种香料的在这一步可以随心所欲的放啦……我喜欢原味，所以什么也没放。
放入黄油后再煎1-2分钟即可装盘。视牛排厚度以及自己喜欢的程度，喜欢干香一点就再煎1,2分钟，不能再煎久了就老了。
装盘
煎好牛排的底油，煎一点提前蒸好的带皮小土豆。小土豆对半切入锅，煎的皮焦黄即可。

底油还可以煎很多你喜欢的蔬菜，我后面还煎了豆角，油麦菜。
米饭一直习惯用紫砂煲放在电饭锅里蒸，按人头不会浪费，健康又美味。出来的摆盘就是圆圆的效果，自带仪式感~
最后装盘。
煎好小土豆的底油还煎了点长豆角，放点孜然和烧烤的味道差不多，美味~
底油还能炒点油麦菜，任何你喜欢的蔬菜，如蘑菇类都好吃。
牛排外面焦香，内里鲜嫩多汁~一点都不会老~
烤鸡胸肉
自制减脂餐（1）
用料：
1块鸡胸肉
做法：
我买的就是已经腌制好的鸡胸肉。前一晚从冰箱冷冻室放到冷藏室，进行24小时的解冻。
为了烤的更快，切片平铺。
烤箱190度，预热3分钟。放进烤箱，190度，12分钟。6分钟翻面，继续烤。
出炉～
零厨艺做大菜—油淋手撕鸡
简单的说就四步：洗鸡—焗鸡——淋鸡—撕鸡。
在肇兴侗寨，客栈老板娘推荐给我们的，果然是招牌菜。引的我回家试做了多次。
高频做饭的当下，无需厨艺处理简单，味道出众，调味简单，根本没有失败机会……的这只鸡是最适合不过了……
清蒸鱼改焗为蒸的方法7分钟，视鱼大小调整。
用料：
半只鸡
二根葱段
多片姜
1勺花生油或香油
5粒蒜的量蒜蓉
适量红椒圈
1根香菜
2勺（按鸡大小调整）李锦记蒸鱼豉油
做法：
高压锅底薄薄抹匀一点油，姜片葱段铺底，防鸡粘锅
鸡洗干净，鸡皮抹上一点油，皮朝下入锅；肚子里在放几片姜和葱
高压锅上气15-30分钟，时间看鸡品种和大小；
鸡皮朝上放入盘，铺蒜蓉、红椒圈、香菜
烧滚一勺油，淋在鸡身上，倒上蒸鱼豉油；
撕下肉拌匀开吃
比冰淇淋还解暑的薄荷绿豆粥
小时候的夏天爸爸会经常用薄荷炒菜给我吃，薄荷清凉的口感让整个夏天都充满了凉意。那时候学习压力大，吃点薄荷很解压，而且心情也会变好哦！后来出来工作了，越来越想念爸爸烧的菜。今天是小暑，平时工作忙很少有时间做肉类的菜，所以今天就做一份薄荷粥吧！简单又养生，让这个夏天多一丝清凉吧！
用料：
120g大米
20～30克薄荷叶
30克绿豆
30克花生
4克盐
1100克水
做法：
大米绿豆花生薄荷叶摘好洗干净备用
锅里放上水，把大米绿豆花生放进去煮大约20分钟。大米熬制出胶质，绿豆开花
放上薄荷叶和盐再煮开就好了
成品
开吃
芝士焗红薯
用料：
300g红薯
50g芝士
40g牛奶
10g(自己喜好增减)白糖
做法：
准备材料。
上锅蒸熟。
捣成泥。
加入白砂糖、牛奶、3分之2芝士，混合均匀。
烤箱200度预热。
装入碗中铺平，撒上剩下的芝士。
放入烤箱中层200度烤15分钟。
刚烤好的芝士红薯，趁热吃。
肉夹馍🥙
最近不能出门
想吃的食物太多
自己动手
简单的制作了
肉菜夹馍
全家吃的很嗨
用料：
300g中筋面粉
3g酵母
140g温水
2g盐
1块鸡胸肉
30g青椒
40g西红柿
20g葱
少量豆瓣酱
做法：
将中筋面粉、盐，酵母、水放入厨师机
面团揉光滑，醒发半小时
面团分成6份
将面团擀开，上下窄中间宽
将杆平的面皮对折
从上往下卷起
杆成饼状
平底锅加热，不放油哦
两面煎至金黄
将肉和菜切丁，可以选择自己喜欢的蔬菜
锅中放油加热
倒入鸡丁翻炒
加入少许酱油
倒入菜，翻炒
不要炒太久，可以出锅
我想吃点辣的，所以留了一些菜加入了豆瓣酱
将馍切开，将肉菜加进去，饼子不要全部切开哦
香喷喷开饭啦～
椰子油吐司面包（一发）
用料：
170g牛奶
35g白糖
2g盐
250g高筋面粉
3g酵母
25g椰子油
做法：
先将牛奶、白糖、盐放入面包机，再放入高筋面粉和酵母，酵母挖小窝埋起来
放入椰子油，和面程序45分钟
揉成光滑面团，能出膜更好（面包机中间突然坏了手揉了半天没出膜效果粗糙了点）
将揉好的面团分成三等份
擀成长舌状
卷起来盖保鲜袋松弛10分钟
再次擀成长条状
卷起来放入吐司盒，盖盖放入烤箱底下坐热水发酵约1小时，推不动盖时就可以了，注意不时观察一下，防止发酵过度
烤箱中层上下火160度35分钟，烤好后取出脱模放凉
放凉切片密封常温保存，淡淡的椰子香，美味
黄油奶香曲奇
用料：
110克黄油
65克糖粉
100克低筋面粉
少许几滴香草精
20克奶粉
1个鸡蛋（蛋液）
1克盐
36克细砂糖
做法：
先把黄油切成小块，或者过一会用手掰成小块也可以，然后室温软化黄油，冬天可以放到烤箱或者微波炉里低温软化，解冻十分钟软化即可。
分别称好低筋面粉，牛奶，白砂糖，糖粉，奶粉的克数，准备开始打发黄油。
打发黄油时一定要室温软化过的，冬天时候可以放微波炉或烤箱里低温软化。
打发黄油的盆应先擦干净盆底的水，以免黄油打发不起来，口感不佳。
白砂糖和糖粉混合在一起，并过筛，然后分三次加到黄油盆里，打发至无砂糖颗粒状。低筋面粉过筛，倒进黄油盆里，低速打发至表面有花纹纹路，翻拌均匀成块即可。
裱花袋放进大号裱花嘴（用别的裱花嘴也行，靠自己个人喜欢），挨着裱花嘴剪口，用刮刀将打发好的黄油面糊加到裱花袋里，然后拿烤盘挨个挤出形状。
烤盘放油纸或锡纸，放进烤箱，上下管温度150度，烤十五分钟到二十分钟，起酥变成金黄色即可用耐高温手套拿出放置在晾架上即可。
小美版 凉粉
用料：
克水
做法：
没有豌豆粉用玉米淀粉代替也可以。这是两人份的
1
5、音乐响起，迅速开盖倒出，等待冷却一小时。
冷却后倒出，切块后加入蒜、葱、糖、醋、生抽，一颗小米辣，红油辣椒
广东菜心
来到广东，走近菜市场买菜，很多菜家乡没有，或不常吃，自然不会做，于是找菜谱，今天觉得做这一道广东菜心！
用料：
克菜心
勺蚝油
勺生抽
克盐
瓣蒜瓣
做法：
将蚝油、盐、生抽和清水调匀（量根据菜的多少）
锅中加清水，另加点盐和油煮沸，下菜心（先烫根部再上面）煮🉐碧绿，捞起控水装盘
将调好的蚝油汁下锅煮沸，下蒜蓉，
把煮好的汁淋在菜心上，大功告成！
懒人版过桥米线
非常简单，可以提前一晚上打算，第二天丢水里煮来就好了？
用料：
些许，我用的油菜配菜
些许，豆芽配菜
我家不吃辣，用的清汤火锅底料，
些许火锅丸子
做法：
米线提前一晚上泡好，第二天很好煮
煮沸的水过一遍，烫熟，备用
煮沸的水过一遍，烫熟，备用
水烧开，放入适量火锅底料，水开，加入泡好的米线，待煮好后，放入准备好的配料。就可以出锅了
爆炒花甲
爆炒花甲，是重庆众多人的喜爱之一。
     因为老公喜欢所以就学了来做，味道还可以啊
用料：
随意就好花甲
三个蒜
按个人口味葱
几片姜
8根干辣椒
两勺老干妈
做法：
把在冷水用盐泡过的花甲捞起放入清水中煮
在煮花甲的过程中，可以准备葱姜蒜，葱切片，蒜切小块，葱切段。
此时，锅中的花甲已开嘴，水也开了，这时把花甲捞起沥干，锅中的水及冒出的泡倒掉，洗净锅
锅热两分钟，放油葱姜蒜、干辣椒及老干妈爆炒，稍等炒出香味便可放沥干的花甲一起翻炒，炒到花甲差不多了。即可出锅。
炸薯条
用料：
1个土豆
少量玉米淀粉
少量盐
做法：
土豆切条
泡水加盐
然后拿出用厨房纸吸干水分，撒些淀粉
包保鲜膜放冰箱冷冻半个钟，这样炸出来比较脆
锅里热油炸五分钟就可以，撒上椒盐或者沾番茄酱都可以
清炒丝瓜
用最简单的方法做菜
用料：
1条丝瓜
10克油
3瓣大蒜
1/4-1/2茶匙盐
做法：
丝皮去皮切厚片。（也可以切粗条，只需后面的炒制时间上增加30秒-1分钟）
大蒜放入锅里，3秒/速度7切碎。
放入10克油、丝瓜、1/4茶匙盐（口味重一点的可以放1/2茶匙盐）6分钟/V/反转小勺。
完成！趁热享用。
雪里蕻炒肉
雪里蕻吃后有润肠通便的作用，并且它含有丰富的维生素A，吃了可以明目。
用料：
3颗雪里蕻
100克肉末
少量盐
2勺蚝油
做法：
加入适量盐，1勺蚝油在肉末里拌匀备用
将雪里蕻洗净捏干水分，切成5毫米的小段备用。
锅内加入少许油，待油温上升后，放入肉末炒散，变色后加入雪里蕻，翻炒1分钟，加入少许盐，1勺蚝油，翻炒几下即可起锅享用啦。
红薯小米粥
懒人的做法
用料：
1个红薯
少许小米
做法：
红薯切块
小米及红薯入电饭锅
剩下的交给锅
桂花红糖糯米藕
已经是很冷的冬天了，巧遇一棵还在开花的桂花树……于是就做了这道美食～
用料：
1节藕
少许桂花
2块红糖
少许糯米
做法：
准备好所有材料
藕去皮，洗干净，切开
糯米提前泡一个小时，装进藕里面
装满糯米的藕
用牙签固定好
放入小锅里面，加入适量水，加入两块红糖，大概煮两个小时左右，取出藕切片，剩下的汤汁，继续熬浓稠，淋在藕片上面，洒一点桂花
软软糯糯，甜而不腻，带一点桂花的香味，好吃哦😊
五香茶叶蛋（阿里山风味）
改良版
用料：
，八角，红枣。老抽，生抽，红茶叶，茴香，
干香茹
做法：
红茶叶料包
二个小时烧煮。加冰糖收汁。
西红柿饭
用料：
1个西红柿1
1杯米
适量冰糖
做法：
洗米
加水适量，加西红柿
按下煮饭键，跳到保温就可以吃啦！
素什锦
用料：
10只左右木耳
一小把花生
1根胡萝卜
一根藕
半个菜花
3小根芹菜
适量盐
适量糖
适量味精
适量辣椒油
做法：
菜花，藕，胡萝卜，芹菜切成小块备用
花生米洗干净备用，木耳泡一下备用
各种蔬菜，过水焯一下，捞出来(分别焯)
各种菜备好，放一个盆里，+调料，比如盐，味精，辣椒油，糖，各种适量，调一起，成，起锅，完美👐
果茶
家里人都不爱喝纯开水，就自制了果茶
用料：
半个柠檬
2个金桔
半个猕猴桃
适量蜂蜜
做法：
将原材料切好，放入蜂蜜，倒入蜂蜜即可
抹茶香蕉卷
简单易做，不用裱花，味道实在
用料：
3只鸡蛋
24g牛奶
24g色拉油
30g低筋面粉
40g糖
一滴白醋
5g抹茶粉
做法：
蛋黄、蛋白分离。在蛋黄中依次加入糖、牛奶、油、面粉、抹茶粉，每加一样充分搅拌。然后蛋白加一滴醋，打发到有尖尖，分两次加入到面粉糊中。放入烤盘，150°烤20分钟。
奶油打发，蛋糕放凉后铺上奶油、香蕉，卷起来定型、切片！
超简单奶香紫薯馅
做这个紫薯馅完全是随手抓的，妈妈拿来了一袋紫薯，正纳闷做什么吃的，刚好这几天看到朋友圈一直在发冰皮月饼，索性就做了紫薯馅，等其他配料到了就能做月饼啦，这个做成蛋黄酥也是很赞的
用料：
500克《蒸好后》紫薯
50克(我不喜欢太甜，可加多10-20克)白糖
20克炼奶
80克玉米油
30克《看紫薯干不干，可省略》水
做法：
紫薯去皮上锅蒸25分钟
放凉后，装保鲜袋压成泥
放面包机，加白糖，炼奶，玉米油，按果酱键，开始啦，过一会之后检查下会不会干，干了加点水，去煲下电视剧，等听到滴滴声就好啦
橙子奶昔
用料：
1个橙
适量牛奶
做法：
把剥好的橙子放入料理机，倒入牛奶，搅打一会儿就ok啦
这次买的是血橙，做完颜色粉粉哒
不需要放糖或蜂蜜
这样酸酸甜甜味道正好
非常小清新
细腻的奶泡好好喝
白菜丸子粉条熬猪肉
其实我家管这个叫大烩菜，超级下饭的东东
用料：
肥瘦相间最好猪肉五花肉一块
若干白菜，粉条，丸子，香菇，土豆，
做法：
先把豆腐给油炸了
白菜切开，肉切片
木耳粉条土豆都准备好，还有香菇
先炒肉，不过是略微翻炒加酱油料酒冰糖就添开水没过肉，不能等出油，不好吃，炖半个小时，汤别收干了，把各色配菜倒锅里搅
记得放肉丸子，这是画龙点睛之笔
炖二十分钟，别干锅，放了粉条容易干锅。。出锅前放盐巴，洒蒜苗沫，香菜沫，盖锅盖落火十分钟出锅，上等的炖菜就好了，搭配米饭好吃的不要不要的。。。
粒粒分明的黄金蛋炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1个台肠
少许小葱花
少许盐
少许十三香
做法：
米饭冰箱冷藏一夜(第二天早上炒）台肠切小丁
米饭倒入容易翻拌的小盆里，将以上所有食材都倒进去，打一个鸡蛋进去，翻拌均匀
起锅烧油，油热倒入翻拌好的食材，大火爆炒2分钟即可出锅
排骨红萝卜闷饭
用料：
克排骨
根红萝卜
片姜
做法：
排骨放酱油淹20分钟
翻炒后一起饭电饭锅就好了
排骨闷饭就完成了
福建炸菜饼
这款糕点是福建特色糕点，每每过节什么的老一辈人都会做，粘粘的非常好吃。
用料：
一斤（500克）大米
3两（150克）黄豆
芹菜
小葱
盐
鸡精
姜
做法：
大米和黄豆提前用水泡软，也可前夜提前泡着
把泡好的米和黄豆用搅拌机加点水搅成糊糊
用手摸起来细细的，没有颗粒
芹菜，小葱，一块姜，切碎，加入。放点盐和鸡精调味
薄勺提前放油锅里加热，这样不会粘住米糊（勺子要薄，我这个是在网上买的）
油锅热好后，把做好的糊放在勺上，放入油锅连同勺一起炸，等炸到糊成形自己脱落即可取出，继续，待炸到两面金黄即可捞出控油
也可在面糊上放几颗花生在上面炸，可以开吃咯～
花生核桃酪
图片总是传不上 还是上文字吧这是一道很好的月子甜品，可将冰糖换成红糖食用
用料：
核桃花生
冰糖糯米
做法：
花生核桃放入锅中煮沸后停留一至两分钟，倒出用凉水过凉，剥皮备用
糯米泡至用手能捏碎
将剥皮的核桃花生和糯米加入豆浆机磨成浆，倒入锅中加白糖熬制沸腾即可
我用的是果汁机
成品
无糖油の胡萝卜蛋糕🍫（可可版低配伪布朗尼）
1️⃣原方子是芥末老师的胡萝卜蛋糕 （❤️感谢芥末老师 附上链接https://www.xiachufang.com/recipe/104063564/）2️⃣但是⚠️家中没有肉桂粉😔 突然想到了香蕉和可可的搭配 但没试过胡萝卜蛋糕➕可可行不行 结果 好好吃啊哈哈！😋😋😋 冰箱放三小时 没抱太大希望试了一口 竟然有点类似布朗尼（对不起 辱布朗尼了🤣）当然是我个人觉得啦 毕竟无油无糖的材料能出来这样的效果 我是准备长期做啦~
3️⃣方子无糖无油 是没有肉桂粉的可可替代版 适合减脂人士 ~ 没有减脂计划的朋友也可以试试 但是切记不要抱着正常蛋糕的口感来衡量哦❤️
用料：
200克红萝卜
45克燕麦片
30克全麦粉
30克全蛋液
115克香蕉
5克可可粉
5克泡打粉
1克普通盐
45克酸奶（浓稠的那种）
适量随意坚果
适量椰蓉
做法：
料理机把胡萝卜打碎（比图上还要再碎点哦！我忘了拍照
然后在胡萝卜碎里继续加入燕麦片 香蕉 鸡蛋 全麦粉 泡打粉 可可粉 盐 酸奶 ，稍微搅拌均匀，料理机再一起打碎一下，最后呈现的是很稠的糊糊状哦！（太稀的话是不行的）
坚果切碎（我用的核桃感觉一般般 感觉山核桃会好点吧~）和椰蓉一起加入搅拌机中的糊糊，搅拌均匀
模具垫好油纸，把打好的糊糊倒进去，稍微把表面抹平（我用的是小吐司盒）；烤箱预热上175下180摄氏度  然后烤制45分钟（请按照各自的烤箱脾气调整一下）
烤好后先晾凉，然后提着油纸直接把蛋糕拎出来（记得油纸不要卸掉哦 ）然后在蛋糕表面抹上一层浓稠酸奶，先把油纸裹起来，再用保鲜膜裹一层，冰箱冷藏过夜或者冷藏三小时以上（看不懂的建议看看芥末的视频 里面有哈 指路视频第四分钟处https://www.xiachufang.com/recipe/104063564/  ）
冷藏好就可以拿出来享受啦~
不说别的 就凭这无糖无油的朴实材料 吃起来简直毫无负担！🌸
（虎家私房）留着口水吃完的醋溜肉炒土豆丝
从小喜欢吃土豆，尤其是烧的软绵绵的土豆，怎么做都好吃入味。今天这道菜是从小喜欢的绵软口味丰富的醋溜土豆丝，一个人可以吃掉一大碗！（为了减少发胖，虽然下饭，但尽量不要和其他主食一起吃哦~）
用料：
个土豆
鸡胸肉
小红椒
粒花椒
葱姜蒜
生抽
陈醋 宝鼎康乐醋醋
盐
做法：
备料。鸡胸肉切小片，用生抽和盐腌制15~20分钟。土豆丝切成大小适中的丝（不宜过细，直径2~3毫米为佳）。葱姜蒜切丁，小红椒切小段，之后葱白葱青将分开使用。找个小碗，陈醋和宝鼎康乐醋3:1左右比例混合备用（康乐醋口偏轻薄偏甜，可使醋汁味道更丰富）。
热锅温油，下姜丁，下腌制好的鸡胸肉，中火翻炒至七八成熟，盛出。
热锅温油小火，下葱白、蒜丁、花椒、小红椒段翻炒至出香味，下土豆丝，倒入适量生抽，盐，一点点水翻炒（可以让土豆丝更容易熟而不糊锅）。
待土豆丝基本绵软后，倒入之前炒好的肉片、醋汁，翻炒收汁。出锅前放入葱青，稍焖一下，出锅即可~
蚝油香菇炒青椒
用料：
6朵香菇
适量糖
适量盐
适量蚝油
少许切丝大葱
1-2个青椒
做法：
香菇切片，青椒切丝，大葱切丝备用
锅内热油，下葱丝炒香，倒入香菇片炒软，再下青椒翻炒，加蚝油，糖，盐调味盛出。
叉烧餐包
用料：
#叉烧餐包皮
500g高筋面粉
1g面包改良剂（可不加）
5g酵母
75g砂糖
1只鸡蛋
230g温水
30g牛油
#叉烧馅
参考上一个菜谱#叉烧包#
做法：
高筋面粉+面包改良剂 拌匀过筛在操作台上，开窝。
剩余的材料都混一起，倒窝里揉面。揉啊揉，不用出手膜（老师压根没提手膜两字，臣妾也做不到啊，高手请随意）揉大概二十来分钟
烤盘扫油，备用
面团揪成剂子，一个大概30g，在操作台上搓圆，请注意老师上课特别强调的搓圆手法：剂子放手心底，五指弯曲贴着台面一圈圈的搓转使之变圆润光滑。擀成草帽状的中间高边缘薄。
叉烧馅请参照菜谱#金城叉烧包#，一样馅，两种包。
包馅，边缘撮起，用虎口位置捏一下那个小揪揪，把小揪揪按回去。
光滑的面向上摆好在烤盘里
醒发，烤盘放烤箱上层，底下放热水醒发，烫手的有蒸汽的热水。
醒发大一倍就可以了（因为烤箱小，我只做了一半的量）
烤箱温度：上火240°，下火180°，约15分钟。没有上下火分开调？那就210°，课堂实际上烤了大概10分钟，我在家烤了15分钟。看着上色就差不多了，馅是熟的不用太久，结合各自烤箱的脾气。
香喷喷，顶呱呱
韩式炸鸡
用料：
6翅根
6翅中
2勺盐
4勺黑胡椒粉 
2碗面粉
适量油
5片生姜
1个鸡蛋 
4勺甜辣酱
1勺蜂蜜
4勺蒜泥
4勺生抽
1个干辣椒
做法：
将鸡翅洗净擦干，加入黑胡椒，姜，盐，腌制半小时
放入一碗面粉，摸匀
将鸡翅一个一个放入水中，马上拿出来，再裹面粉

再次裹面粉

裹好的图

油烧热，下锅炸
第一次炸的颜色
再次下锅炸到金黄色




调个甜辣酱的料，碗中倒入生抽，蜂蜜，甜辣酱 ，调好备用
甜辣口味的，在锅中倒点油，放入辣椒，蒜，倒入调好的料，在锅中翻炒一下就好了
红烧鸡腿
试手
用料：
4只鸡腿
1块冰糖
2段葱
4片姜
3个辣椒
适量生抽
适量红烧汁
做法：
买回来的鸡腿清洗干净，放置到方盘中控水，也可以适当撒少许盐，这样好入味。
备好配料。
配料放进盘内备用。
然后倒入食用油，再将冰糖放入锅中，待冰糖完全化开后过上一小会把四只鸡腿放锅内翻炒。
不一会儿就能看到鸡腿上色了，口水直流…
翻炒差不多后，这时候你可以加水了，没过鸡腿肉就可以，然后中火煮上10分钟就可以出锅了。那如果锅内还有不少水分，可以用猛火收汁再出锅。
美味的红烧鸡腿，上桌。
中式意大利面
老妈叫我厨房杀手 原因很简单 每一次用过厨房 都跟炸一样
虽然不会烧菜 但是却猴急地在大学放假的第一天又尝试了意大利面
居然就成功了 超级开心：）
厨房杀手也有春天
用料：
包心菜
青椒
胡萝卜
意大利面
意大利肉酱
鸡蛋
酱油
橄榄油
做法：
准备好意面的材料
家里有些蔬菜 顺便拿了点切丝
可以根据自己的口味加喜欢的
加入少许橄榄油进行煸炒 
熟了之后放入小碗中备用 
我加了很少很少的盐
因为肉酱的味道很重口
食材为避免太咸就少放点料：）
意面的处理方面要注意的是时间方面
我看了菜谱 水里可以少许放一点盐和几滴橄榄油 可以让面条稍微滑润一点 
时间大概7-8分钟 
可以用筷子夹一根吃一口 
面条中间的实心部分消失 面就OK了
意大利肉酱也要用橄榄油炒一下哦
顺便我煎了个鸡蛋 
半熟 蛋黄可以流出来 超棒 
在意面上淋上肉酱汁 再盖一个鸡蛋
最后把之前的蔬菜也拌在里面
意面结合中式的味道
一个人宅家的午饭就解决咯
自制自由古巴鸡尾酒
用料：
1听可乐
50ml白朗姆酒
10ml柠檬汁
适量冰块
做法：
放入冰块
放入白朗姆酒
倒入柠檬汁
倒入可乐
根据喜好放入柠檬片完成
蚝仔煎（潮汕蚝烙）
正宗的蚝仔煎，蚝新鲜，红薯粉有弹性，需要胡椒粉，还有不可少的～鱼露，这才是标配～
       在深一直吃不到正宗的蚝仔煎，唯有自己做，在市场买了几次红薯粉，都不正常，这次是网购买到正宗的。
     若大家在制作的过程中有任何问题欢迎添加微信，fangqie2010，我有时间会一一回复大家的。
用料：
3勺（电饭煲勺子）红薯粉
1袋（约300克）生蚝
1碗（满）水
3个鸡蛋
适量胡椒粉
克葱花
勺鱼露
适量香菜
做法：
三大勺红薯粉放进干净的打蛋盆中，如果是用汤勺就大约要8-9勺的粉。
加上满满的一碗水
浆汁很浓，还是流装的状态~
放入葱花
放入生蚝
用勺子混匀
热锅，倒入适量的油，中火
浆再次混匀后，倒入大概2-3勺，将面糊搅动一下，放2-3勺到锅中，晃动锅摊平。
打上一个鸡蛋
用锅铲将鸡蛋弄散后，等大约1分钟翻面，只要凝固就翻。
翻面~
两面金黄后出锅，撒香菜和胡椒粉~
成品
薯粉不错~超Q弹
太香了。。
需要搭配鱼露，才是正宗~
自制蜜豆@红豆冰棒
愿我所爱之你们，一生明亮，清澈无忧，做你们愿做之事，爱你们愿爱之人。
用料：
红豆，腰豆，芸豆。绿豆，随意，250克
冰糖160-180克
水800-900克
蜂蜜40-50克
煮两个小时
做法：
今天用的腰豆，最少泡7个小时，提前泡一夜最好，泡好的豆豆加水小火煮两个小时，盖子压只筷子就不会溢锅了，两个小时过后放冰糖，把冰糖煮化20分钟就可以了，关火，加50克蜂蜜拌匀，冷却，放冰箱
自己做的蜜豆噢！可以做蛋糕，面包，想干嘛用就干嘛用
蜜豆放容器压紧加纯奶压紧，插两根水果签，冷冻一夜就欧了，最简单的红豆冰棒。小时候最爱吃的😂😂😂😂，冰棒模具不用买，就这样不是挺好么，还是心形的，以前喜欢各种模具各种买，买了又不怎么用。浪费啊！
满满的红豆😂😂😂😂我就看看，不吃，家里六位师傅刚好每人一个，
牛奶多少都行的，红豆很甜，不用再加糖了
重辣泡椒凤爪
用料：
柠檬片
1斤鸡爪
半斤小米椒
花椒
大料
7-8个蒜瓣
5克盐
800ML热开水
10ML白酒
3克鸡精
做法：
鸡爪1斤洗干净切小去掉指甲，将鸡爪焯水（加点料酒加点姜片和葱结去腥气）煮上10-15分钟看个人喜好了
捞出晾凉（若加入冰水中激一下的话，口感会带脆嫩感）
小米椒半斤（重辣口味）不想太辣就少放点
大盆中加入适量花椒和大料，7-8个蒜瓣，5克盐，冲入800ML热开水，冷怯后将小米椒连汤汁倒入，加入6片柠檬片和10ML白酒，再加3克鸡精，搅拌匀
将晾凉的鸡爪子投入其中，搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏2天，即可取出食用了
清蒸沙丁鱼
用料：
八小条沙丁鱼
萝卜干，葱姜，红椒
做法：
沙丁鱼洗净平铺于碟子，轻轻撒少许盐在表面
将萝卜干，姜丝，红辣椒丝平铺在沙丁鱼上
上火清蒸，水开后，五六分钟左右。出锅时撒上葱即可
山药饼
山药碾成泥，弄上鸡蛋，面粉，发酵而成的小饼，有淡淡的山药香味，很适合孩子吃。

微博：靚Eleanor。有兴趣可以关注下😄
用料：
200g山药泥
1个鸡蛋
15克玉米油或无色无味油
2克酵母
200克面粉
20克白砂糖
做法：
山药去皮蒸熟，碾成山药泥
加一个鸡蛋
加入糖，搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
加入酵母，搅拌均匀
加入面粉，揉成光滑面团
盖上布，静置20分钟
擀薄，不能太薄，略有厚度
压出形状，圆形也可以，这个花模具比较小，也可以大点
略有厚度
全部压好，盖上保鲜膜，发酵一倍大
平底锅不放油，码入小饼
两面煎金黄即可，小火煎。每面2-3分钟。看火候
用手按压小饼，会回弹，很松软。就是熟透了。可以搭配自制蓝莓酱，很好吃。这个甜度不是很甜，可以酱果酱。喜欢甜些适当加雪些糖。
山药排骨
山药补气养血，补虚抗衰，强身养颜，滋阴补阳，扶正祛邪，健脾养胃助消化，益肺止咳降血糖，是一款不可多得的食补素材。今天用它煲了一款简简单单的汤，美味，养生，养颜，几不误。
用料：
1根山药
300克排骨
4片姜
适量盐
1把枸杞
做法：
山药滚刀切块，肋排切块，生姜切片
肋排焯水同时烧壶开水备用
生姜排骨入锅，开水倒入，大火煲40分钟
40 分钟后加入枸杞山药，再煲20 分钟
起锅前加入盐巴即可
枇杷膏
现在枇杷大量上市，现在不做一点枇杷膏感觉太可惜了，现在做的稠一点，密封冷藏放到秋冬天喝非常👍。
可涂面包可干吃可泡水喝，不错的食疗佳品！
用料：
3kg枇杷
500g冰糖（黄冰糖大块的那种）
做法：
枇杷洗净沥干残留的水；
剥皮挖籽（这一步简直太麻烦了，剥完之后指甲缝缝里都是黄黄的）；没有图
这一步有榨汁机（料理机）的童鞋可以听好了：将剥好的枇杷放进去打碎。不过我没有榨汁机，建议大家将枇杷肉撕碎一点，煮的时候会方便一点；（还是没有图）
将枇杷肉倒进容器里（我就放锅里的）放冰糖腌制，我腌制了一个小时左右吧，今天不热，我没放冰箱，如果温度高最好冷藏腌制；在这个空档期，可以洗干净玻璃瓶放冷水中大火煮15分钟消毒，捞起控干水；
腌制完成后，倒入不粘锅里，大火煮开，转小火慢慢熬制，这个过程也比较痛苦，需要一直不停的搅拌，防止糊锅，还有一点千万不要放水，放水了熬出来枇杷膏不会拉丝，熬到比较稠的时候就可以关火，稍微冷却一下下你会发现枇杷膏可以拉丝了，这样证明成功了，趁热装瓶！
一大锅熬到最后就剩这么一点点了！可能是锅偷吃了，反正我是没偷吃的！
玫瑰花馒头
今天做的玫瑰花馒头很满意，面发的好，最后整整型，蒸出来的馒头好看。以前做的馒头没有一次成功，蒸出来都僵的不好吃，以前是用自发粉，这次用酵母发的面，发面时要有耐心不能急，否则做出来的馒头不好，今天做的馒头很成功。
用料：
750g面粉
3g酵母
1个鸡蛋
350g水
做法：
用个锅把面粉和鸡蛋放进，酵母用水溶解，再慢慢加入面粉中，用手揉搓到面光。盖上沙布发酵，发4小时左右，看面发的陈度而定。
台子上撒上一些面粉，把发好面团再揉搓几分钟，排除里面的空气，
分成100g的面团搓成长条，再切成小段子。
擀成圆形面片
一共五片，再搓一个小拇指粗细的面条充当花心，五个面片均匀叠在一起，用筷子在中问压出一道压痕，面片粘在一起，把花心放在最下端，开始卷起来，卷好后中间一切两半。
两朵玫瑰花就形成了，整整型使型太更好看，并再静放15分钟。蒸笼上放一块沙布，把玫魂面团放入锅里，用开水蒸15分钟，熄火三分钟后揭盖。
玫瑰花馒头出锅了，开吃了。
茶叶蛋
立夏啦，夏天到啦，茶叶蛋必须走起🙋🙋‍♂️🙋‍♂️
用料：
30个鸡蛋
5-6个八角
6-8片香叶
1-2块桂皮
1勺糖
3-5勺盐
半勺老抽
1-2勺生抽
适量红茶叶
适量茴香
1-2块桂皮
做法：
老规矩我们先准备食材和调味料.......
首先将鸡蛋洗干净.....
冷水鸡蛋下锅，大火煮5-8分钟左右！
然后把各种调味品准备好...
鸡蛋煮好，放入冷水中，用小🥄均匀敲打鸡蛋，把鸡蛋均匀敲碎；
煮好的鸡蛋敲好....
锅中放入冷水，依次加入：半勺老抽、一勺生抽、一勺糖、3-5勺盐、桂皮、香叶、茴香料、八角、红茶叶.....
将料水用大火煮开...
然后把敲好的鸡蛋放入卤水中，用大🔥煮10分钟，小火🔥煮5分钟后，闷至8小时入味，这样吃起来美滋滋
美味茶叶蛋不输外面卖的呀...😊
木瓜香蕉核桃奶
用料：
半个木瓜
一根香蕉
一杯牛奶
若干核桃
做法：
半只木瓜去籽去皮切块，一大杯牛奶，自己按口味调整
香蕉➕核桃全部一起混合，牛奶建议多加一些，因为木瓜喝牛奶都没有汁水，牛奶少了容易成糊糊
完成三人杯
保温壶自制无糖酸奶
很久以前，我就开始自制酸奶，试过不同的办法，做出来的效果都各有不同，我用烤箱做过，用保温壶做过，最后发现还是保温壶的效果最好，而且不用插电，不用看着，省电省心。可能有人问用金属容器做酸奶会不会不好，我觉得不必太担心，第一，酸奶比起醋之类的酸性物质应该算是比较温和的了，其次，我发现市售酸奶机的内胆似乎也是金属做的，保温壶的内胆也是食品级不锈钢，应该问题不大。

自制酸奶的好处不用多说了，添加剂肯定比外面卖的少，只要买一点酸奶菌种，就可以随时在家DIY了，我一般都是做无糖酸奶，只有酸味，喜欢甜的亲可以在牛奶中加入砂糖。
用料：
#份量：3人份
500ml纯牛奶
0.5g酸奶菌种
做法：
取一个奶锅，煮沸半锅的清水。
把水倒出来，奶锅的消毒工作就做好了。
热水倒入保温壶中，放入勺子一同消毒。
将热水倒出，用厨房纸巾将保温壶和勺子搽干净。
纯牛奶加热，直到40℃左右，用手触碰会觉得有点热但不烫手。（喜欢甜的亲可以在牛奶中加入砂糖）
菌种放入保温壶中。
先倒入一点点牛奶，融化菌种，拌匀。
将剩下的牛奶也倒入保温壶，搅拌均匀。
盖上保温壶盖子，放在温暖的地方，静置6-8小时。
发酵完毕后，转移到保鲜盒中，冷藏一夜更好吃，也防止酸奶太酸。
冷藏后的酸奶会更浓稠。
做好的酸奶因为是无糖的，可以添加蜂蜜食用，拌燕麦也不错。
脆皮乳鸽
用了易果的大王鸽
用料：
2只大王鸽（肉鸽）
量需要淹没鸽子卤水（桂皮茴香五香粉盐糖姜片生抽）
一勺麦芽糖，一勺白醋，用水化开脆皮水
做法：
桂皮1小片，茴香1粒，五香粉1g、姜片、盐、生抽、糖，(盐水一定要稍微咸点，糖一点点或不放都可以)，卤水烧开，小火半小时，放用葱姜料酒焯过水的乳鸽，再烧开关火，闷一小时
捞出焖好的鸽子放凉后刷脆皮水(一小勺麦芽糖，一勺醋,放水化开，大概是淡甜淡酸就可以了），刷上后通风晾着，刷2遍以上，晾起码3小时

起油锅，拎着鸽子淋热油，淋到变色皮脆就行
切件摆盘，用剪刀更方便
烤包子（电压力锅版）
很多家庭都有电压力锅，大多数时候我们都是用它闷米饭、炖汤，这样你就放过了它的另一大功能一一做面食。其实它就是一个电加热的智能炊具，利用它的智能我们可以制作很多美食呢。今天做了烤包子，你还可以用它做烤饼、蛋糕、烤红薯。。。。发挥你的小宇宙吧。
用料：
适量发酵后揉均的面团
适量包子馅鸡蛋
少量食用油（刷在锅内防粘
做法：
包好包子，备用
锅中刷油，即为防粘也可以养锅
包子入锅，饧制10分钟左右
包子“长大“了，接好电源，选蛋糕档，开始烤喽
时间到，出锅。香气四溢，焦黄诱人的烤包子完成！不要心急，晾一会才能吃哦（太烫啦！）
忍不住补两张刚出锅包子香喷喷的包子底。
诱人吧
银耳红枣枸杞羹
喜欢糖水的味道，小时候的味道.....
用料：
1朵银耳
20粒枸杞
6颗红枣
30克冰糖
做法：
银耳不要选非常白的，有点黄色是正常的。用纯净水泡发。我家有净水器，正好就用的纯净水。泡1个小时左右。
用一个碗压住银耳，要不银耳浮起来，泡不到。
把银耳用手掰成小块，洗干净。
在砂锅放入洗净的银耳，大火煮沸后，小火炖20-30分钟。
红枣和枸杞泡水洗净，红枣先放砂锅里煮，十分钟后加入冰糖和枸杞再熬。5分钟左右就会出胶了。
这是煮好的银耳，是不是满满的幸福感……
♥️无敌麻辣烫♥️
外面的麻辣烫肉太少，不过瘾～～ ～～～～       不吃肉会死星人最后的倔强
用料：
你爱吃的任何蔬菜
你爱吃的各种肉
1勺郫县豆瓣酱
一小块火锅底料
食盐白糖
花生酱芝麻酱
做法：
我就是配个图，它非得让我写说明，不然不让我发布，步骤往后看～～
我就是配个图，它非得让我写说明，不然不让我发布，步骤往后看～～
准备好你想吃的一切，肉类和丸类提前焯水鸭。青菜切好备用就可以啦～
锅里烧底油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入洋葱煸炒
放入火锅底料，小火煸炒融化，一定要小火，不然就糊掉了！
全部融化之后放入适量的水，一勺盐，一勺白糖，愿意吃甜一点的就可以多放点，根据个人口味调节吧～
然后疯狂下去你爱吃的菜，根据成熟程度分开下哦，最后搅一些芝麻酱和花生酱在里面，再咕嘟咕一下～搞定开吃
配米饭简直无敌了…………
宿舍一人食
大三狗。宿舍党。肠胃炎反反复复。
食堂的油腻食物估计跟我的胃不太兼容。

少油少盐。
一人食。
好好生活。
用料：
沙拉
无油无糖大列巴
水果
酸奶
鸡胸肉
意面
做法：
意面芦笋鸡肉沙拉
鸡肉饼 番茄
腐乳通菜
用料：
通心菜
2-3小块腐乳
香油
白糖
蒜末
做法：
腐乳捣碎，与香油白糖拌匀
锅中放油，油热放蒜末，稍后放腐乳汁
放入通菜，炒匀即可
酸奶奶酪吐司
用料：
200克高粉
10克奶粉
100克酸奶
30克奶酪
15克黄油
1颗鸡蛋小颗
10克糖
1克盐
3克酵母
做法：
先放入液体和奶酪还有糖盐搅拌均匀，在放入粉类把酵母放到最上面开始和面十分钟。酸奶可以剩一些根据面粉的吸水量酌量增加
和好加入软化的黄油继续和20分钟
发效2-2.5倍大排气分成四段
放进磨具。如果用吐司专用磨具更好。没有吐司磨具所以用这个代替（如果用带盖吐司磨具可以增加烘培时间）
二次发效40分钟。有木有长胖了好多
预热烤箱200度。刷上蜂蜜水或者牛奶蛋液都可以用170度烤15分钟发现上色可以用锡纸盖上。因为刷的蜜水上色比较快
有木有很拉丝。不需要揉出膜一样可以吃到好吃选软的面包
黑乐砂锅烤红薯
又到一年红薯季，邻居送来了好多的红薯，孩子说想吃烤红薯，正好最近入手了一款黑乐砂锅，据说可以经得起800度的高温，还可以干烧，于是我就拿它来烤了个红薯，漂亮吧！
用料：
5个红薯
做法：
红薯洗净晾干水份
黑乐砂锅里放一个小三脚架，建议高度不要超过3cm
在砂锅里垫上锡纸，横竖两边都要铺好
把红薯放进砂锅里摆好
盖上黑乐砂锅的盖子放电陶炉上大火烤红薯
烤到30分钟的时候，把红薯翻面，转中火继续烤40分钟
红薯烤够设定的时间，已经熟了，盖上砂锅的盖子，利用砂锅的余温再焖分钟
红薯取出，砂锅还是洁净如新
黑乐砂锅烤出来的红薯水份很足，香软甜糯
青椒豆腐
用料：
一块豆腐
四个青椒
一勺半盐
一勺生抽
适量鸡精
一小碗水
做法：
豆腐炸至两面金黄
青椒切成丝
倒一点点油
青椒放进去翻拌一下
豆腐加进去翻拌一下
倒一小勺生抽
翻拌一会
加一勺盐
再加半勺盐
加250克水翻拌一会，盖上盖子闷一小会
出锅加一勺鸡精
完成
西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
适量葱
适量盐
适量酱油                       
适量油
做法：
准备：西红柿滚刀块 鸡蛋打散加适量盐  备好葱姜蒜末
热锅凉油  葱姜蒜爆香 放入西红柿
西红柿炒至出汁倒入凉水适量(水多些，面好吃），放适量盐，加一滴酱油
开锅后，放入面条，煮至九分熟，倒入鸡蛋液，鸡蛋花飘起，就大功告成拉～
香辣鸭脖
用料：
鸭脖子
姜片
大蒜粒
花椒
干辣椒
豆蔻
草果
香叶
八角
桂皮
生抽
老抽
蚝油
白糖
盐
做法：
鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用
先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味
倒入两大碗水煮开（如果有高汤最好，我放了点鲜鸡汁）
放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖，再加少许盐
盖上盖子，煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁
煮好的卤汁，捞出里面的香料渣扔掉
把焯水过的鸭脖子放入，小火卤30分钟左右。关火后放凉，入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味
卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿，如果你喜欢像外面卖的那种表面干干的感觉，那么把鸭脖子沥干卤汁后，入烤箱，用150度烤15分钟，翻面再烤15分钟，即可
全蛋蛋挞
想吃蛋挞，没奶油，又不想浪费蛋白，怎么办？那就用全蛋吧，牛奶我用奶粉冲调代替，热点没所谓，跟蛋液混合时慢慢延边倒入，并快速搅拌蛋液，烤出来的蛋挺嫩的，这方法也可用于蒸水蛋。
家人不喜甜，喜甜的同学可适量增加10克左右的糖
蛋挞皮我买的现成的，不嫌麻烦的可以自己做
我家的鸡蛋个头比较小，大约30-40克一只，蛋挞皮也有大有小，所以未必你们做出来也只有9个
用料：
2只全蛋
15克砂糖
130克牛奶
9个蛋挞皮
做法：
预热烤箱，180℃，全蛋打入碗中，跟糖混合均匀。😌我这个是明显没搅拌均匀
热牛奶延边慢慢倒入蛋液中，同时快速搅拌蛋液
蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满，烤15分钟。烤箱要看自己烤箱的脾气，不然，糊了不要怪我😂
第一次做建议多看，蛋挞皮发得差不多就OK👌了
盐渍青梅
这是一道消耗青梅的方子
青梅系列饮品：https://www.xiachufang.com/recipe/103803796/
青梅酱：https://www.xiachufang.com/recipe/103782931/
这个方子喝起来有点像盐津饮料，不喜欢喝的话就不要尝试这道方子了
用料：
400g青梅
60克糖
 15克粗盐
做法：
用小刀将青梅划成四分或者八分
放入粗盐，盖上盖子晃动瓶子，使盐分布均匀
加入白糖，盖上盖子晃荡均匀，最好每颗青梅都裹上冰糖
2019年4月20号放入冰箱冷藏，等待时光
2019年5月22日一个多月了，拿出来
倒一勺原液
加入适量雪碧或放入一颗青梅
可以品尝了，原液的中和了雪碧的味道，带了点咸
香蕉椰蓉派
用料：
125克 黄油
50克 糖粉
3个鸡蛋
175克 面粉
40克 椰蓉
125克 糖
130克 牛奶
1根 香蕉
做法：
混酥面制作1：100克黄油，50克糖粉打发。
混酥面制作2：加入1个鸡蛋。
混酥面制作3：面粉过筛、加入打匀。
混酥面制作4：放入冰箱、冻凉 备用。
香蕉椰蓉汁制作1：香蕉切片、用糖炒。
香蕉椰蓉汁制作2：25克黄油化开和其它料（40克 椰蓉、130克 牛奶
2个 鸡蛋）搅匀。
成品制作1：将混酥面把模具包上，将香蕉椰蓉汁倒入其中。
成品制作2：入烤箱175度，40分钟。
西芹炒鸡胸肉
用料：
若干鸡胸肉
几根芹菜
适量黑胡椒
适量盐
做法：
鸡胸肉切小块，加入适量黑胡椒和橄榄油
西芹洗净切块，我刀工不好所以直接竖着切了，会玩的可以切成菱形的
热锅，不需要放油（因为鸡肉已经用油和黑胡椒腌过了）
翻炒至均匀变色
加入准备好的芹菜，熟了以后就可以出锅了(｡･ω･｡)ﾉ
西红柿牛腩（隔水炖，我的手味~）
我的味道啦啦啦，凭着感觉捣鼓出来，意料外的好吃，肉质香嫩弹牙，有我爱的洋葱番茄，好吃的整个人都要飞起来了~妈妈和我爱不释手，翻我牌让周末再弄一份~靠着它我可以干下三碗大白米饭~MARK下来
用料：
牛腩
1颗洋葱
3颗西红柿
适量胡萝卜片
蒜头片
去皮姜丝
八角
花椒
酱油
料酒
油
做法：
开始准备。
1.牛腩切块，泡水去血水
2.西红柿火燎去皮去蒂切块
3.酸爽热辣洋葱切小丁丁
4.老姜去皮切丝，大蒜切片，八角花椒清洗

准备阶段2
1.沸水焯肉去血水~捞起备用
2.热锅下油，为了更香用了花生油啦~怕花生油有黄曲霉素，默默洒了丢丢盐中和~又是一道化学题
番茄酱部分。
1.热锅下油，洋葱丁丁煸香
2.加入胡萝北片翻炒透
3.翻入番茄丁翻炒至块酱糊，调整浓稠度，我爱稠稠啦
4.起锅装起备用
肉肉部分。
1.热锅下油，蒜头片+姜丝+八角+花椒干煸爆香
2.加入焯过水的牛腩，翻炒翻炒
3.加入料酒，酱油，翻炒翻炒
4.炒到牛腩心情刚好时加入热开水，将莫未莫，大火滚略收汁一会

混合阶段。
1.大火滚，翻炒的牛腩先森不起锅
2.加入上阶段的番茄酱，混合翻炒
3.装入隔水炖大炖罐
4.放入电高压锅，压两次
最后阶段。
什么阶段啦，直接开吃啦~
拌面吃!拌饭吃!焗饭吃!
吃!吃!吃!
吃!吃!
吃!
酸梅木瓜冻凉虾
云南是个神奇的地方，湖北四川的凉虾都是街头一杯一杯卖的，云南是菜场直接就能买到的，一次一块钱即可~

这边叫木瓜水，但我觉着跟果冻似的习惯喊木瓜冻~
用料：
1元凉虾
1元木瓜冻
1瓶信远斋酸梅汤
1把葡萄干
3片山楂片
1勺椰果
1把蔓越莓
做法：
菜场就是这么卖哒~木瓜冻是用木瓜籽一点一点揉搓出来的果胶混石灰水做的，很辛苦很辛苦~还是买现成的好
当当~~1块钱凉虾，1块钱木瓜冻大概有这么一小袋子
菜场卖的凉虾有股淡淡的粉味不喜欢，我用凉白开冲洗了几遍~
配件如图所示，找个漂亮的容器全部倒入就好~~
懒人烤黑虎虾
用料：
若干只黑虎虾
1勺料酒
少许盐
少许黑胡椒粉
少许辣椒粉
少许芝士
做法：
黑虎虾解冻洗净后去须去脚开背去虾线，用料酒和少许盐腌制去腥
沥干水分后撒盐、黑胡椒粉、辣椒粉，也可用孜然
随手撒了点熟黑芝麻
也可以放点芝士碎
入烤箱，10分钟左右就OK，无油健康版
红豆钵仔糕
其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用，故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚至海内外
用料：
30克澄粉
50克水（拌粉用）
80克红豆
45克粘米粉
100克红豆水
100克椰浆
50克白糖
做法：
将澄粉和粉米粉柔成面团备用
将煮过的红豆水和椰浆和白糖小火煮到无颗粒状态
将打好的面团和煮好的椰浆一起搅拌，搅到全部融合为止
最后装模具上面，中大火蒸18分钟就好了
最后成品
石磨玉米馍馍-原滋原味
这是外婆教我做的 家的味道😆
用料：
16包嫩玉米包
46克白砂糖
尽量多点玉米的玉米叶
做法：
将玉米也叶子分开
将玉米粒用小刀刮下来 
这个是我家石磨 架好😀
然后推 推的时候是有技巧的 要稳且匀速 3圈加一次玉米粒😋
推完了 敛在盆里并加糖 搅拌均匀
拿出叶子
包好 喜欢咋包就咋包 全看心情 但是注意不要漏出来哦
蒸20分钟左右，能问到香味就好 哒哒 蒸好啦
任君享用😋
土豆泥卷卷乐
周末在家和孩子动手做土豆卷卷乐，好吃又好玩，还能培养孩子的动手能力，学美食要从娃娃抓起😃
这个量我可以做三条土豆卷
用料：
500克土豆
三张寿司用海苔
2根火腿肠
适量生菜
适量肉松
或是你喜欢的食材都可以卷进去
做法：
土豆去皮，
切片（也不要太薄，等下吸水太多会太湿）
2厘米左右就好啦
切好的土豆片平铺在蒸片上，
上蒸锅蒸15分钟，

我的蒸15分钟，不过每个人的火候都不一样啦，拿根筷子往中间一扎会散成很多块，就是熟了。
看蒸好的土豆就是这么粉糯！
拿个大碗把蒸好的土豆装起来，
用压泥器压成泥，
没有压泥器用汤匙或硬刮刀都可以压泥。

必须放凉了，才可以进行下一步哦，

拿张海苔放在寿司帘上，再铺一层薄薄的土豆泥（如图）均匀点哦！（不要铺太厚，太厚会变巨无霸的哈）
再铺上一层肉松和生菜，

或是你喜欢的都行！
小孩子爱吃火腿肠，再放条火腿肠😄
火腿肠原来是圆的，这个被我雕花了才这样，没关系也不影响口味。

如果喜欢吃沙拉，就淋上沙拉酱。
然后从自己面前那端开始卷，像我们做蛋糕卷一样卷起来。卷好后把前后，不怎么均匀的头尾，先切出来，再依次切块摆盘
软糯好吃😋
自制万能枣泥馅无糖少油
中秋节快到了，今年由于学烘培，决定自己做月饼，先从枣泥馅做起，留作资料，方便以后操作
用料：
500克红枣（带核）
40克玉米油
适量水
30克糯米粉
做法：
红枣在热水中浸泡几分钟，洗净捞出
用剪子剪碎去核
上锅蒸20分钟至软烂
加适量水用破壁机打成糊状，不要太稀，否则炒制时间加长
倒入不粘锅中，先中火炒制变稠，变小火炒，少量多次加入糯米粉
继续炒制浓稠，加入玉米油，可分两次添加
继续炒制成团不粘锅铲就可以了
🔥家庭版「爆炒牛肉丝」😋超级下饭菜‼️
晚上恰巧遇到生鲜超市打折，果断入手一盒牛肉丝，平时的价格吃不起🤣做了最简单下饭の爆炒牛肉丝，感觉米饭煮少了😋
用料：
200克牛肉丝
2根香菜
3段葱白
3瓣大蒜
1个(能吃辣的看着放)小米辣
1/3勺老抽
1克白糖
#腌肉料汁
1勺耗油
1勺生抽
2克盐
1勺淀粉
1克白胡椒
2克姜丝
做法：
买的现成的牛肉丝，清水洗净用厨房纸巾吸干多余水分，加入腌制的调料：生抽1勺➕耗油1勺➕盐2克➕白胡椒1勺➕淀粉1勺➕姜丝2克
充分抓匀，腌制30分钟使其入味
热锅下油，将提前准备好的大蒜末、小米辣碎，葱白段入锅爆香
把腌制好的牛肉丝及腌料全部倒入，快速划散炒匀，加入1/3勺老抽上色，1克糖提鲜
翻炒30秒～60秒，加入提前切好的香菜段出锅即可，简单好吃又下饭，一定要试试‼️
香芒甜橙燕麦思慕雪bowl
秋意浓，不如来一碗活力满满的橙色系思慕雪bowl，清新顺滑的口感，香醇丝滑的质地，加了一味燕麦增添饱腹感和思慕雪的厚重。

今天做的橙色系思慕雪采用的水果都来自“熊猫指南”榜单上榜的水果。Panda-Guide，真选天赋良物。这个是中化农业推出的中国优质农产品榜单，上榜产品涉及了蔬菜、果品、粮食三大类，是一项公益性事业。倡导国人健康生活方式，助力中国农业品质升级，很有意义，感兴趣的小伙伴可以看看。

熊猫指南上榜产品购买传送门：https://shop.m.jd.com/?shopId=10112300
用料：
20克燕麦
1个康芒芒个
1个兴志盐源苹果
1个岛橙（品种是爱媛38号）
200克牛奶
100克酸奶
少许坚果果干（装饰用）
做法：
首先准备好全部食材！
牛奶取50g加热至微微沸腾，倒入燕麦片里搅拌均匀，静置片刻等到麦片泡发。
兴志盐源苹果（富士），用盐搓洗表皮，去皮后切片。别看这个苹果果皮颜色比较暗，内里自有华光。是我们家喜欢的脆甜口感，超级多汁，切开有冰糖心。
来自攀枝花的康芒芒果，果肉软硬度适中，香甜多汁。对半切开，用水果刀打花刀，这样取果肉很方便！
岛橙（品种是爱媛38号），去皮后取下橙子果肉。这款橙子品种大家肯定不陌生，这两年火爆了，我家小奶娃特别喜欢。因为皮薄，多汁，筋络少，清甜，无核，简直敲到喜欢柑橘水果的每个点上。
处理好的水果放入冰箱冷冻层，冷冻一晚上。这个工作提前一晚上做好。
将冷冻好的水果块，泡发的燕麦片一起倒入料理杯。
加入牛奶。
加入酸奶，增添思慕雪的风味和厚度。
用料理机搅打成顺滑无颗粒的思慕雪，倒入大碗里。
表面装饰好水果和坚果果干。特别喜欢思慕雪bowl的一点就是可以随心“作画”，开启无限想象力吧～
正是吃柑橘的好季节，除了岛橙 | 爱媛38，还用禇橙做了装饰，仰慕很久啦，一个有故事的橙子。
今天的思慕雪bowl里面的水果都来自这本“熊猫指南”上榜产品，跟着榜单吃水果不踩雷，挺有趣的，感兴趣的小伙伴可以看看。
惬意的秋日，与晨光为伴，活力无限的燕麦思慕雪你值得拥有。干了这一碗维C，补充活力！
咖喱土豆泥
味道好，做法也简单
用料：
土豆
玉米粒、豌豆粒、火腿粒
或者去超市买搭配好的蔬果包
咖喱块
油
做法：
土豆切块用高压锅压一压（可以压久一点），取出后装进保鲜袋里，用擀面杖碾成泥
锅里放少许油，将玉米粒、豌豆粒、火腿粒以及切碎的咖喱块放入一同炒香
倒入少量的水，咖喱融化后加入土豆泥充分拌匀，可以根据自己的口味，洒点胡椒粉
猪肉京葱盖浇饭
用料：
180g猪五花肉薄皮
1/2京葱 白
10cm京葱 情
调味汁
2/3小勺盐
适量现磨胡椒粉
1/2小勺砂糖
1/2大勺柠檬汁
各一大勺麻油，水
适量热米饭，白芝麻
做法：
早上腌制一下
晚上橄榄油1小勺，肉和调料汁混合3分钟中火烧熟即可
紫淮山杂蔬饼
用料：
脆皮肠紫淮山
玉米胡萝卜
面粉香葱
调味品：盐黑胡椒粉
做法：
淮山刮去皮切块蒸熟

熟淮山捣碎，加入炒熟的脆皮肠（可以培根香肠肉粒）、玉米粒、胡萝卜粒、香葱（洋葱也可以）、黑胡椒粉盐面粉适量，和成面团。（完成这一步我就扔冰箱冷藏了，早上起来再用）

手抹油或打手粉做成一个一个小饼，热锅热油小火慢煎

晃动锅子饼会滑动了翻面，煎黄另一面

外酥内嫩，香
易上手的雪白猪油配酥香油渣，百搭单品就是它
猪油是家常菜的好伴侣，很多菜有了它秒变真香现场！
大家可以一起做起来，备一点在家里。
用料：
#猪油
2.5斤猪板油
少许温水
少许料酒
#猪油拌饭
用量根据自身饭量决定米饭
1-2勺酱油
1-2勺猪油
少许葱花
一勺白芝麻
做法：
猪板油洗净，改刀为小块状。
下锅熬制，加入少许温水、料酒去腥，待它慢慢熬制。
待猪板油慢慢变至透明，将油渣捞出。
海南鸡屎藤
在海口骑楼溜达，看到有卖制作好的鸡屎藤，还卖鸡屎藤粉的，就买了1斤这样回来自己弄弄😀
用料：
用量……两小杯1……鸡屎藤粉适量
2……刚刚烧开的热水适量
7-8颗3……红枣适量
8-9片4……姜适量
克5……红糖适量
做法：
材料准备齐全。记得烧热水！！！
枣去核（也可不去看个人喜欢）姜切片或者丝
开始和鸡屎藤粉，水一点一点加，热水烫，小心哦！不要一下加太多！（和……和面的方法一样）
揉成团，然后揪一个小面团，双手戳成小条，如图！也可以弄成自己喜欢的样子，圆的……
烧水放姜红枣，开了放红糖
红糖融化后，下入适量的鸡屎藤，煮个5-6分钟左右，看你的弄的造型大小
最后出锅开吃了，我吃了觉得一般，放凉感觉好吃一些！（想要QQ的口感就要加糯米粉一起和）
最后来看看新鲜的鸡屎藤长什么样😁（卖鸡屎藤旁边拍的）感谢观看的小伙伴！我也是第一次做，欢迎讨论😄😄😄
酸菜鱼
酸菜自己腌的。。。芥菜是老家妈妈种的。
用料：
3瓣蒜
10克盐
3勺料酒
半条草鱼
7个干辣椒
35粒花椒
7片姜
250克酸菜
3勺生抽
20克白芝麻
半根大葱
1勺白胡椒粉
1个蛋清
3根小葱
做法：
自己腌制的酸菜。
配料准备如图。
菜场买来片好的鱼片。
加入蛋清，胡椒粉，料酒，鱼油，盐腌制五分钟。
起锅烧油，加入葱段，辣椒，花椒，大蒜炒香放酸菜炒几下。菜场阿姨让我酸菜也炒炒。有几个鱼骨头特别大，我也先放下去炒了。
炒香后放入水。等到汤沸腾。下鱼块。鱼块放入后应该五分钟就可以。不然会老。
然后关火，撒入白芝麻，小葱，辣椒。还有小部分花椒。
另取一个锅烧油。待油温6成热再放入花椒。（这次我放早了，花椒有点黑。焦了）将花椒油淋在酸菜鱼上。出锅。香味扑鼻而来。
做好的酸菜鱼
因为我最爱吃酸菜。所以放了很多酸菜。没有放其他配菜。配菜大家可以根据自己喜欢添加。
好吃好做还减肥的三色鸡肉丁
各位小伙伴，今天是圣诞节，天渐渐冷起来了，可不要储存脂肪哦，哈哈😄那么想刷脂又想解馋的小伙伴可以试一下操作这道菜哦，真的是特别好吃喔，鸡肉富含蛋白质，脂肪含量少，减脂与增肌期间都可以食用，加入胡萝卜和西兰花的根部，保证膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动，增强免疫力，是不是特别棒，当然绿色的西兰花根也可以用其他绿色食材代替，例如芹菜，青椒之类的
用料：
一大块块鸡胸肉
1根胡萝卜
1朵西兰花根部
1勺爱吃的香料腌制
做法：
胡萝卜，西兰花根部去皮洗干净切成小丁
鸡肉切成小丁
锅热了
一丢丢油，一丢丢哦，然后翻滚一下锅
如图
加入一点葱
加入食材
加入一点开水
鸡胸我加了一点点盐，一点点料酒酱油腌制，还有胡椒粉和辣椒面
搅拌均匀倒入，翻炒片刻至鸡肉熟
OK啦
美味的早餐，三餐都可以食用哦，加餐也可以，饱腹感很强