xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣鸡脆骨
儿子喜欢吃脆骨，以前只是单纯的烤一下，今天换下做法，儿子说好吃。
用料：
鸡脆骨，干辣椒，青椒，鸡蛋，面粉，淀粉，油，盐，料酒，酱油，熟花生，蒜，葱花
做法：
脆骨洗净，改刀小块，料酒，酱油，盐，蒜切米粒大小，腌制30分钟
一个鸡蛋，面粉，淀粉混成面糊，加入脆骨（面糊干的话可以加点水）
锅中加入油，油热后，放入脆骨，炸制8成熟时捞出，油继续加热，冒青烟时再加入脆骨炸制2,3分钟捞出（这一步是让炸制的脆骨皮是脆的）
锅中留少许油，加入蒜片，葱花煸出香味，加入干辣椒煸炒，加入青椒熟花生脆骨翻炒
翻炒片刻加点酱油，糖，快出锅时加入点辣椒油
凉拌芹菜皮蛋花生
用料：
500克芹菜
一碗量花生
3只皮蛋
适量盐
适量味素
适量陈醋
适量香油
做法：
芹菜洗净，切段，水烧开后放入热水(1min左右)，盛至凉水中；皮蛋切块。
将芹菜、花生、皮蛋倒入一起，加入盐、味素各一勺，陈醋适量，香油少量，凉拌。
装盘。
美味滋补的清炖鸡汤
过年时油腻的硬菜吃多了，就想鼓捣一下返璞归真、原味滋补的菜式，这不，一道美味滋补的清炖鸡汤安利给大家。
用料：
1只鸡
4段葱
3片姜
8克盐
1勺料酒
适量胡椒粉
6颗小灰枣
做法：
首先，一只汤鸡，我用的是小的嫩鸡，不需要剁开，可以保持其完整。
鸡凉水下锅，放入2段葱，2片姜，2勺料酒，目的是去除血水去腥。
大火烧开，将鸡捞出，之前的水和调料都不要了(一定要中大火，这样才不会浪费鸡的营养)。重新凉水下锅，下入枣子，其余的葱姜，大火烧开，改文火焖炖1个半小时。在焖炖至一小时后，可加入适量盐(不要多，喝的是鸡汤的鲜甜)
最后鸡汤出锅，喝之前再撒些胡椒粉提鲜。
一道滋补美味的清炖鸡汤就做好啦！
芥末油拌西芹虾仁
去婆婆家吃饭，偷师来的菜，觉得超好吃～真的，又营养均衡又简单好吃～
用料：
根西芹
克虾仁
芥末油！！！
做法：
西芹片片儿，开水放盐下锅焯水。
虾仁解冻，控水，放少许盐和淀粉，真的都是少许，不是为了挂糊儿，是调味和保持水分，避免老了不好吃。
锅内少油，炒脆腰果。注意小火😂不要像我一样搞糊了。。。盛出腰果，放入虾仁炒熟。
OK～放少盐，注入灵魂！！！芥末油，不要太多，但太少也不好吃，拌吧拌吧，吃！相信我，这道偷师来的菜真的因为芥末油变得超级好吃和特别😘
备孕-韩国鲜山参 鲜鲍鱼鸡汤
看完电影🎬，和薛先生去买鲍鱼，这一周饭局多，难得一周才一起喝个汤……
用料：
5只1斤鲍鱼
6颗红枣
1只鸡
1把枸杞子
2条韩国鲜人参
克糯米
做法：
准备材料
血最后放
真的很香很正的人参味道！味道甘甜！韩国新鲜人参就是比国内的好！在韩国一公斤6条四千块，辛苦我的薛先森路远迢迢带回家！
很浓郁的鲍鱼参鸡汤！
一大碗，我觉得要去散散步
过了休渔期，鲍鱼好大个！肉很厚！之前有听中医说女人要多吃参鸡鲍鱼、第一次炖这个汤！。  味道很好👍
家庭自制糯米甜酒（又称酒酿、醪糟）
小时候最喜欢吃奶奶做的甜酒打蛋。卖甜酒的会挑着担子，沿街叫卖。
现在因为城市管理规范化，已经没有挑担卖的了。超市里卖的，都是工业化生产的，虽然质量有安全可靠、质量有保障，可总觉得缺少点什么。
自己在家做吧。
失败了很多次，第一次成功后，就有了这次发菜谱的勇气。
用料：
1500克糯米
较多纯净水
8g～10g酒曲
做法：
给糯米“泡澡”！为保护主角糯米同志的隐私，经与糯米同志反复协商，它并不同意我在他洗澡的时候给他拍照片，所以，此处无。但是切记：一定要泡足够长的时间。我泡了36小时，当时室温32度。泡到用手用点力气就可以把糯米碾碎为止。
蒸！没有别的，糯米同志说，泡澡泡的湿气重，要蒸桑拿！好，满足你。蒸熟就可以，我大火烧开后，蒸了25分钟。
蒸的时候准备辅材。电子秤、酒曲、一次性手套，温度计。没有手套也可以，但是记住拌糯米时，手一定一定要洗干净！然后让手自然风干。
蒸好糯米，放凉。可以用纯净水或者凉白开冲凉。把所有要接触到熟糯米的器具用开水烫一下，然后放凉。
凉开水或者纯净水，烫过后放凉的碗，讲酒曲化开。分次倒入凉至30度以下的糯米。最好能用干净的手拌一下。
拌好后，压实，中间留孔如图，方便观察出酒情况。把拌酒曲的碗用少量的凉开水过纯净水过一道，倒进去。
密封好，放在30度左右的地方，温度不能太高！然后，把一切都交给时间。
两天左右（白天室温30度，晚上室温25度样子），已经出酒啦！记住，如果有白色小毛，应该没问题。黑色的，就是没消毒到位，不能要了。
实测室温。
红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake
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这个蛋糕表里如一，它的味道就像看起来一样脱俗，如此美丽而且非常好吃。光滑的奶油覆盖着湿润而蓬松蛋糕，只是看一眼就让你不能抵御它的诱惑，但制作过程确非常简单。你的朋友和家人一定会爱上这个蛋糕。一起来烤一个试试吧朋友们！
This cake tastes how it looks, excessive and so delicious. It’s smooth and creamy, moist and fluffy with a look that’s irresistible. All this but still very simple to make, your friends and family will fall in love with this one. So get baking and give this one a try.
用料：
#蛋糕材料（8寸蛋糕模三层）
300g低筋粉（蛋糕粉）
150g幼砂糖
15g可可粉
1/2茶勺tsp盐
1茶勺tsp泡打粉
170g室温软化无盐黄油
3个鸡蛋
250ml（250ml纯牛奶+1茶勺白醋搅匀放置10分钟后使用）Buttermilk
1-2茶勺tsp红色素
1茶勺tsp香草精
1½茶勺tsp白醋
1茶勺tsp苏打粉
#奶油奶酪糖霜材料
120g室温软化无盐黄油
230g奶油奶酪
500g过筛糖粉
1茶勺tsp香草精
做法：
食材
蛋糕制作步骤：
烤箱预热170度，蛋糕模具底部和内沿擦上黄油，底部铺上烘焙纸备用。
黄油和糖放到搅拌机里搅拌均匀后一个一个加入鸡蛋继续搅拌到蓬松。
低筋粉、可可粉、泡打粉和盐过筛到一个大碗里。
把食用色素和香草精倒入Buttermilk里然后搅匀备用。
把混合好的干料分2-3次倒入搅拌机里，加入干粉的同时也分次加入Buttermilk，直到两种食材全部加完。
把白醋倒入苏打粉中使其均匀后直接到入正在搅拌的蛋糕糊中高速搅拌10多秒种就可以。
将混合好的蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的蛋糕模具里，轻轻的掂一掂震破大气泡。
蛋糕糊送入烤箱170度烤1小时左右，或者用牙签插到蛋糕中间拔出来是干净的就烤好了。
糖霜制作步骤：
烤好的蛋糕冷却后用刀把蛋糕片成三层。
把黄油、奶油奶酪倒入厨师机搅拌均匀，然后加入香草精继续搅拌。
把过筛的糖粉一勺勺的加入正在搅拌的厨师机内，此时速度要低速。最后等搅拌碗里看不到干粉时打厨师机的速度提到中高速继续搅拌2-3分钟直到糖霜变得白白的而且很蓬松。
装饰蛋糕
无菜谱名称
用料：
200克面粉
200克玉米粉
40克糖
250克牛奶
6克酵母
做法：
白糖加酵母加牛奶搅拌均匀
面粉200克玉米粉200克装在一个盘。
揉搓均匀做成一个○。用大拇指扣下面扣一个半圆形发酵两个小时上锅蒸。
上锅蒸25分钟左右，成品如上图
海米西芹
用料：
克虾米
根西芹
做法：
洗净
海米
腰果
胡萝卜
西芹
青椒
海米西芹

主料：虾干，贝干，西芹
辅料：胡萝卜，青椒，腰果（没找到腰果，用夏威夷果替代）
佐料：白胡椒粉，料酒，葱姜，盐，鸡精，白糖，香油，淀粉
做法：
一、虾干贝干用水冲洗干净，放温水，料酒，葱段，姜片，白胡椒粉浸泡，放入蒸箱蒸15分钟；
二、西芹，胡萝卜，青椒切菱形块，西芹过水焯一下滤干备用；
三、炒锅热锅凉油，放入蒸好的虾干贝干（蒸制虾干的水不要倒掉，留着做任何汤作为汤底都非常鲜美，我今天做的酸菜白肉）煎炒至金黄，捞出备用；
四、在煎过虾干的油锅里放入胡萝卜片翻炒，变软后放入葱姜末翻炒几下，依次放入青椒、西芹翻炒一分钟，放入盐、白糖，鸡精翻炒均匀，放入虾干贝干夏威夷果翻炒均匀，勾一点薄芡汁，点一点香油翻炒均匀出锅。
香蕉磅蛋糕
方子来自《四季甜点》
生活里不可或缺的磅蛋糕~
【【【以下材料分量可制作直径8cm，长36cm的半圆柱体蛋糕一个】】】
用料：
150g无盐黄油
120g细砂糖
10g蜂蜜
20g牛奶
150g全蛋液
150g低筋面粉
5g泡打粉
200g香蕉
适量无盐黄油（香蕉用）
适量细砂糖（香蕉用）
10g柠檬汁（香蕉用）
80g核桃仁
做法：
准备工作：
模具中铺好油纸备用；
鸡蛋提前从冰箱取出恢复室温备用；
200g香蕉和适量细砂糖、黄油一起加入平底锅中，小火加热并不断搅拌直至香蕉整体变色呈半透明状，关火加入10g柠檬汁，搅拌均匀后放凉备用
150g无盐黄油切成小块儿，室温软化后用刮刀按压顺滑，加入120g细砂糖，用电动打蛋器中高速打发5分钟左右，依次加入10g蜂蜜和20g牛奶，继续搅打均匀
150g全蛋液分3~5次加入，每次都要用电动打蛋器高速搅打至完全吸收再加入下一次
150g低筋面粉和5g泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌至无干粉，装入裱花袋中，在尖端剪1.5cm左右的开口，先挤一半左右的分量到铺好油纸的模具中，把香蕉和核桃均匀的铺在面糊上，再挤入剩余的面糊，大致刮平表面后送入预热好170度的烤箱中层，烘烤45分钟左右
烘烤结束后取出，放置到摸上去还温热的状态后连模具整体包好保鲜膜，室温静置一夜左右，第二天切开食用风味较佳
麻辣十三香小龙虾
我是一个能吃辣的福州人，对于小龙虾有接近痴迷的状态。最近一直吃外头的小龙虾，感觉太油，而且虾不新鲜，所以自己开始做了，介于福州人并不能吃辣，所以没有做很辣的，辣椒花椒大家酌情放哈~
用料：
1斤小龙虾
这个随心情食用油
1小搓花椒、小茴香、胡椒粒
2片香叶
2个八角
3个（可以用红色和绿色的小米辣代替会更好）干辣椒
1小片桂皮
3-4段大葱
3片姜
3瓣蒜头
3根香菜
1.5小勺鸡精
1勺蚝油
1.5勺郫县豆瓣酱
做法：
洗干净小龙虾
去腮，去虾线，开背。去腮剪眼睛下面2-3毫米出拉出。去虾线，尾巴中间那瓣，掰出来就可以。开背，这步骤一定最后做，不然虾线不好出来。开背酌情吧，这样更容易入味，好剥点
烧热锅，烧热油，把干的调料先下锅煸香，然后放葱姜蒜还有香菜（这里香菜就一点叶子用来装盘点缀，当然你不想的话就忽略），煸的出香味了放入豆瓣酱煸一会儿，再放入蚝油
把处理好的虾放入，加上盐，味精调味。再加点料酒和水，这时候如果觉得自己能吃更辣更麻可以再放一点花椒辣椒，盖锅盖，10分钟后装盘。
然后摆盘
摆盘的虾上浇上汁，味道鲜美~
青椒酿肉
游泳回来尝试新菜，下厨房青椒酿肉很多版本，自己这个略为繁琐，只为体味有趣的过程，味道还不错～
用料：
1只青椒
1只彩椒
170g瘦肉沫
170g肥肉沫
七八个香菇
5瓣蒜
适量酱油
适量蒸鱼豉油
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量淀粉
适量罗勒叶
适量焦糖柠檬酱
适量豆瓣酱
适量蒜蓉辣酱
做法：
以上为全部食材
①肉沫制备: 蒜切片，香菇切丁，拌入肉沫中多次翻转剁碎成泥状

②肉沫调味: 在剁好的肉沫中加入酱油，豆瓣酱，蒸鱼豉油，耗油，蒜蓉辣酱——比例3:2:1:1:1，香油适量，撒入淀粉，混合揉匀在容器中摔打到觉得很high了为止。
③青椒彩椒洗净切开，将肉沫装入。
上锅大火蒸30min
浇汁调配: 酱油，李锦记红烧汁，罗勒叶，焦糖柠檬酱一勺，淀粉，水，混匀
蒸好后盘子中会出很多汤汁。
汤汁倒入炒锅，加入挑好的浇汁，中火敖至粘稠即可。
蒸好的青椒酿肉取出，切块，淋入以上汤汁，齐活儿! 开动吧!
自制凉皮（超劲道）
特别喜欢吃凉皮，但是呢，每次都买不到自己喜欢的口味，索性自己做，自己的味蕾自己满足吧，轻松搞定！
用料：
200克普通面粉
300克高筋面粉
适量水
适量盐
1根黄瓜
1把绿豆芽菜
适量辣油
1勺生抽
1勺醋
适量白糖
10瓣大蒜
一滴香油
做法：
普通面粉也是可以的，我家里各种面粉都有，低筋，中筋，高筋都有，所以我选择了两种！面粉倒入容器内，加小半勺食盐，缓缓倒入水，搅拌，揉团！
搜成光滑面团！盖布或保鲜膜醒面20分钟！
醒面好了之后，开始洗面啦！盆里倒入凉水，面团放进去，不要漫过面团！就像搓洗衣服一样揉面筋！
水揉得很白，换水，大概要换三次，每一次换水揉时，面水不要扔，都倒在一个盆里！（这个面水是要做凉皮的哦），然后所有的面水放在一个容器内，静至4个小时以上⏰
面筋大概三次水以后，形态基本不会改变了！
放1克酵母，充分揉进去，然后发酵！
发酵好以后的面筋，上锅蒸，熟了以后关火，冷了切丁备用！
4个小时后以后，就这样啦，尽量把上面的清水撇干净，然后加大半碗清水，搅拌均匀，接下来蒸凉皮喽！
我 用的披萨盘，刷油，
平底盘刷油，放蒸好的凉皮！
舀面水，放进平盘里，做适中的厚度，面水不要太多！
放在锅里蒸，（我是直接把这个平底盘放在水面上的，这样比较平，蒸出来的凉皮薄厚均匀）大概1.5分钟，起泡就可以了
起泡就熟了
薄厚适中，很劲道
记得刷油，不然会粘的
接下来就是准备大蒜水，这一步可以放在凉皮水沉淀以后，我是中午洗面的，10分钟搞定，然后面水放在那边沉淀，不影响做任何事，上班的上班，带孩子的带孩子，晚上回来做皮就可以，没有大家想的那么复杂！大蒜捣碎，是捣碎哦，然后泡一碗清水就可以
如图，准备辣油，面筋，大蒜水，黄瓜丝，花生米，豆芽菜！辣油制作其实特别简单，现在很多超市都有搅拌好的辣椒面，买回来，用个容器，把辣椒面倒进去，加点盐，加白芝麻，锅里烧热油，浇一次，搅拌一下，两到三次就好了，香喷喷的辣油就好了！
凉皮切好，把准备的食材放进去，加入生抽，白糖，醋，香油一滴，辣油，再加一点盐，搅拌均匀，尝尝味道，缺什么再加点，也可以加麻酱哦，个人不太爱吃！
好香！
再多点辣油，熬的辣油不是很辣，但是很香！开吃吧！
嘻嘻😁，感谢大家的点赞和关注！
比粽子好做又诱人的粽香糯米排骨
很快就是端午节了，这几天一直在琢磨与粽子有关的美食，有的朋友留言说不会包粽子，能不能研究一道不用包粽子也很应景的菜呢？今天的这道菜——粽香糯米排骨，就来满足大家所有的这些要求，不用再花费心思自己动手去包粽子，做法比包粽子要容易得多，但我觉得要比粽子的味道更香更诱人哦～我家LG和孩子吃罢后，一直夸：香，好吃！
这次腌制排骨的时候放了味事达味极鲜来调味，它甄选非转基因脱脂黄豆和优质小麦，采用传统工艺一次榨取，三倍鲜香，味道特别棒，给这道菜增色不少。有了它的加持，烹饪更简单更自信！做好的排骨味道特别好，粽叶的清香和着味极鲜的鲜香，味道简直不能再好啦。
在端午佳节和家人一起品尝这道带着浓浓粽香的糯米排骨，充满了浓浓的幸福味道吧！

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用料：
30克味事达味极鲜
500克猪肋排
300克糯米
20片粽叶
1根大葱
1小块姜
适量盐
10克淀粉
10克料酒
5克五香粉
做法：
将所有菜谱中用到的原料准备好，可以将排骨先斩3㎝长的块，清洗干净。
洗净的排骨沥干，加入适量的味事达味极鲜、盐、淀粉、料酒、五香粉、大葱末和姜丝。
可以戴上一次性手套，用手多给排骨按摩会儿，这样更入味，抓匀后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上。
糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上，一定要腌够时间，可以保证排骨入味。
糯米泡好后捞出沥干，可以放在漏框里，这样更方便哈。
将粽叶放入清水中洗净，剪去头尾，待用。
拿一个修剪好的粽叶，将适量的糯米铺在粽叶的一头，放上腌制好的排骨，再撒上适量糯米后，将其卷成卷；
卷好的糯米排骨卷收口朝下，不用再固定，蒸好后基本不会变形。
蒸锅内放入适量的水，放入卷好的糯米排骨，盖严锅盖，大火上汽后转中火蒸约50分钟后取出即可。
用味事达味极鲜腌制的排骨蒸出来非常鲜香，老公和孩子都很喜欢吃～
云耳豌豆
用料：
适量香油
适量盐
适量鸡精
一碗嫩豌豆
半碗云耳
做法：
干云耳用水泡约5个小时，洗净，去蒂，沥水。
豌豆水洗，沥出，热锅热油，放入豌豆，翻炒21分钟，放入云耳，继续翻炒1分钟，加入食用盐，鸡精少量。翻炒半分钟起锅装盘即可。
煮芋头（电压力锅版）
这个煮芋头的方法非常简单，省事。一直很喜欢这样的芋头，清甜清甜的，特别软糯。同样也适合煮板栗，地瓜（红薯），南瓜🎃。
用料：
1000克芋头
1000克水
做法：
芋头用刷子涮干净
涮掉绒毛和泥土。这是涮干净的芋头。
压力锅加水1000毫升，放上底座。
放上篦子。
芋头倒入电压力锅。
按米饭功能，10分钟。
煮好的芋头，直接吃就可以😄。如果喜欢也可以粘白糖吃。我觉得直接这样吃原味的已经很好吃了。
来个小视频近距离感受下。
焗烤吐司蛋盅
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
1个口蘑
4个千禧果
1勺玉米粒
8克黄油
1片芝士片
做法：
洗净所有的原材料备用。
口蘑切丁，千禧果切丁。
平底锅中放入5克左右的黄油，小火将口蘑和蔬菜丁炒至八成熟，加入盐和黑胡椒。
吐司把4个边切掉，用擀面杖擀成薄片。
每个边的正中间用刀切一个小口。
拿一个能进烤箱的杯子，杯底薄薄地涂上一层黄油。
将吐司片按照一瓣压一半一瓣的方式放进杯中，把炒好的口蘑蔬菜粒以及千禧果依次放入。
再打上一个鸡蛋，盖上一片芝士，放进180度预热好的烤箱。180度20分钟。
烤好的芝士片4周焦黄，奶香味扑鼻，鸡蛋盅从杯中取出来。
一勺下去以后，中间的蔬菜粒裹着蔬菜的汁水和香气扑面而来，吐司片沁着蔬菜的汁水外焦里嫩，是不是很有派的感觉？
配上猕猴桃和一杯咖啡，美美的一天开始了，开吃啦！
香辣皮皮虾
皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，富贵虾,濑尿虾,皮皮虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
用料：
黄洋葱
皮皮虾(富贵虾,濑尿虾,口虾蛄)
姜
蒜
红辣椒
花椒
辣椒油
料酒
盐
做法：
黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。
皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。
炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。
放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可
炖菜
原本想做奶油炖菜的，可惜没有面粉，好在还有奶油鸡汤罐头，就这么凑合吧
用料：
五花肉
口蘑
平菇
土豆
白菜
黄油
奶油鸡汤罐头
做法：
五花肉、口蘑、土豆洗净后切块，平菇和大白菜洗净后撕成适当大小。
五花肉放入开水中去血沫，然后中火化开黄油，放入五花肉慢慢煎成两面金黄。
把煎好的五花肉放入锅中，倒入奶油鸡汤罐头，土豆，口蘑和平菇，之后加入适量水，大火烧开。
加入大白菜。等大白菜也能入口后就起锅吧。
快手奶香芋泥馅
用料：
1个（约1200克）芋头
200克奶油
20克奶粉
100克白砂糖
做法：
芋头去皮切适中块上锅蒸20分钟。
熄火后用筷子试下是否熟透（轻松透过即可）。
装入容器中准备制作。
加入白砂糖，奶粉再加入淡奶油。（淡奶油可以预留30-50克，如果芋头很粉糯可以再加入多一些哈）
直接厨师机搅拌，档位可以慢慢提升，搅拌至无颗粒即可停下。
搅拌完的状态，准备装碗。
嗯，nice～可以用来现吃，做吐司夹心，做馅料，加多一些奶油还可以做芋头雪糕哦😍
青花蟹炒年糕
给家人做饭，看着他们吃的津津有味，也是一件幸福快乐的事情。
用料：
3-4只蟹
1斤白粿
少许葱姜蒜
做法：
1、青花蟹洗净切开，看着这漂亮的花纹感慨大自己的神奇与美妙，姜葱蒜切碎，白粿切片备用。
2、锅加热倒油，加入姜和少量冰糖，放入蟹爆炒，倒入生抽（不要老抽，保持它们的本色），少许料酒和盐，加入少量自己酿的杨梅酒（随意喜好）。倒入开水焖十到十五分钟注意不要烧干汤汁。
3、叮玲玲～时间到。香味已经飘出厨房，蟹已经被汤汁包裹，加入白粿快速翻炒，白粿容易熟，变软即可出锅，（场景，夹一块白粿，尝尝咸淡，美味～～～）
4、出锅撒上少许葱花，这样搭配的颜色，感觉滋味又被提升
儿子舔着手指说，好吃😋
遗憾的是没和老公喝两口小酒，哈哈
油菜包子
自己备用，太好吃了，要不下次又忘记咋做的了
用料：
若干棵油菜
2个鸡蛋
一小把粉条
8朵香菇
一大把虾皮
做法：
1:炒鸡蛋碎，鸡蛋里加点盐，
2:油菜焯水剁碎挤干水
3:粉条剁碎
4:香菇用油炒一下，放盐和生抽
5:油里放花椒，大料，变色后浇葱里。把花椒大料扔掉
6:先把粉条，鸡蛋，油菜，放一起拌一下，
放葱油，盐，生抽，胡椒粉，一点点糖提鲜。香油，鸡粉。
7:再放入香菇，虾皮，拌匀

8:包好了放锅里静置二十分钟，然后开中火。上汽后计时十五分钟，到时间关火焖五分钟，再开盖，不然会回缩！
碳烧腰果巧克力饼干
下厨房买到的碳烧腰果，非常好吃，于是用它做了这款饼干，用法芙娜可可粉，上色和可可味都会特别赞，其他牌子的建议加大可可粉用量～
此份量能做u型饼干模一条
用料：
105克黄油
155克低筋面粉
25克法芙娜可可粉
30克全蛋液
60克糖粉
45克碳烧腰果（切碎）
做法：
材料准备好，碳烧腰果切碎备用（较大颗粒）
黄油切小块放置室温，手指稍用力能压进去程度
筛入糖粉
筛入混合后的低筋面粉和可可粉
倒入全蛋液
用手混合成一个光滑的面团
倒入腰果碎
腰果和面团混合均匀，腰果最好都揉进去，这样比较好定型
饼干面团包裹好保鲜膜，放入u型饼干模具，压平整，放入冰箱冷冻室45分钟至面团变硬
冻成型后取出
切成均匀厚薄的饼干
排入平烤盘
放入预热好的烤箱中层180度15至18分钟
烤好后移至凉网，晾凉后密封保存
鱼肉松
用料：
400克三文鱼
200克龙利鱼
1个柠檬
做法：
很抱歉，在这里没有拍下第一步的图。把鱼肉切成块，柠檬切成片，腌制20分钟后，取出柠檬片，放到锅里蒸熟。
把鱼肉倒进平底锅，开小火，用勺子一点一点碾碎
这是边碾边用小火炒了20分钟的样子，再炒10分钟，一定要边碾边翻炒，直到碾成小粒，并且有绒出现
然后放到搅拌机里打成绒，当然了，这个时候还有一些水分
放回锅里继续翻炒，小火翻炒15分钟左右，如果是八个月以下的话，不建议放芝麻，我家老大已经两岁半了，所以我放上了黑芝麻，白芝麻。关上火，等凉透了就可以放到盒子里了。
红酒烩牛肉
胡萝卜土豆吸足浓郁的牛肉汤汁!
一道喷香的下饭菜！
用料：
500克牛腩
15克橄榄油
200克洋葱
120克土豆
1个西红柿
100克胡萝卜
20克红酒
15克蒜
50克番茄酱
适量黑胡椒
做法：
食材图:洋葱分成2份100克，一份放进去切碎，一份切片留用
食材图
主锅倒入15克油，设定3分/varoma/小勺爆香
放入100克洋葱，15克大蒜，设定4秒/速度5打碎，用刮刀棒把锅壁的食材刮到锅底。

加入少许现磨黑胡椒，3克盐，设定4分/120度/反转/小勺翻炒
放入切块番茄，50克番茄酱，设定4分/120度/反转/速度1翻炒
放入500克牛腩块，设定5分/120度/反转/速度1翻炒，后加入红酒20克，老抽20克，冰糖粉20克，再设定4分/120度/反转/速度1翻炒

加入260克热水，设定60分钟/100度/反转/小勺慢炖（提示：如果上面想蒸东西那就把加热水360克，温度调成Varoma）
加入胡萝卜100克，设定10分钟/120℃/反转/小勺。
后加入切片洋葱100克，盐5克，黑胡椒粉适量设定16分钟/varoma度/反转/小勺
完成!特别下饭
撒上香菜胡萝卜和土豆吸足牛肉汁！
欢迎多多交流美食
炒莜面鱼儿
用料：
莜面粉
芦笋
胡萝卜
香菇
莴笋
春笋
鸡蛋
小辣椒
做法：
用温水将莜面和成面团，盖上保鲜膜静置一段时间
用手取适量面团，揪下两个拇指盖大小一块面，在双手手心里一撮，撮成细长条状
蒸锅上放湿屉布，将搓好的面鱼儿平铺，大火蒸10分钟即可
蒸好的面鱼儿取出待用
将所有蔬菜洗净，均切小丁
锅放油，小火将鸡蛋炒熟，盛出
另起锅，先爆香葱姜辣椒
然后将胡萝卜丁、香菇丁和春笋丁倒入锅中翻炒
之后再放入莴笋丁和芦笋丁，加少许酱油
翻炒均匀后放入莜面鱼儿，并调入适量盐。出锅前放入炒熟的鸡蛋翻拌均匀即可
无油版红烧鸡根翅
用料：
500克鸡根翅
10克姜片
25克生抽
15克老抽
50克料酒
50克水
2个八角
2片香叶
做法：
1.500克鸡根翅放入小美网锅，网锅放入主锅加水没过鸡根翅，设置5分钟/50度/速度4.5清洗。             2.音乐响起，拿出清水冲干净备用。
3.主锅加入鸡根翅，姜片、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、水，设置30/分钟/Varoma/反转速度小勺。             4.音乐响起，出锅趁热享用～
莼菜鲫鱼汤
用料：
500克鲫鱼
500克莼菜
适量花生油
适量香油
适量食盐
3片生姜
做法：
将莼菜洗净
鲫鱼宰后洗净
锅中注入花生油，将鲫鱼用慢火煎至微黄，淋入少许清水，铲出
锅中加入清水1250毫升（约5碗水量）和生姜，武火煮沸
下莼菜和鲫鱼，煮至熟，调入香油和食
盐即可
凉拌茄子
用料：
1个茄子
5瓣蒜
1勺醋
1勺盐
三分之一勺花椒油
半勺香油
适量胡椒粉
一勺凉拌汁
做法：
一个茄子用刀拍几下，切成图片中的样子，放进凉水锅里蒸，上汽后蒸八分钟取出。
一个茄子配四五瓣蒜，压成蒜泥。
大半个大葱切碎备用。
一点姜末。
蒸出锅的茄子。稍凉点用手撕成细条或用刀切成细条，前者更入味儿。
撕好的茄子。
葱姜蒜放上去，再加一勺干辣椒面。
锅起油，烧开烧辣，冒大烟那种，泼上去。
一勺盐，一勺醋，香油半勺，花椒油三分之一勺，凉拌汁一勺。胡椒粉适量，拌匀即可。
西瓜皮凉茶
西瓜皮别名西瓜翠，有清暑解热，止渴，利小便的药效，用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。
用料：
200克西瓜皮
50克红枣
5克枸杞
2000克～3000克水
适量白糖（冰糖）
做法：
西瓜皮洗净，用勺子刮去红瓤，也可以把红瓤留着。
切小丁
红枣50克
枸杞5克
锅内加水2000克，或者3000克，放入西瓜皮小丁
加入洗净的红枣
加入洗净的枸杞
水大火烧开后，转中小火，熬半个小时
关火，过滤渣渣，红枣可以吃掉。
加白糖或者冰糖调味
冰箱冷藏后口感更佳。
食材的品种和比例可以根据自己的情况适当调整。
农家小炒鸡
十几年前跟凯哥到四姨妈家吃到过一道与众不同的炒鸡，作料很朴实：自家土坛子的泡姜泡椒泡芹菜泡豇豆、自家院子里薅一小块地种出的辣椒、芹菜、香葱，至于烹饪技法，说是炒鸡，其实是炒制之后加水焖煮而成，成菜略有汤汁，酸辣适口，很土气也很洋气。
用料：
半只土仔公鸡
1芽泡姜
几个泡椒
两三根泡豇豆
半个泡萝卜 
1棵泡芹菜
1个独蒜
1小把干青花椒
1勺豆瓣酱
适量清水
2棵芹菜
2根香葱
4个小米辣
做法：
土仔公鸡漂去血水，洗净沥干，斩成大拇指尖大小的块，炒锅烧热（不放油）倒入鸡块炒干水汽铲起备用；
配料：泡姜泡椒泡豇豆泡萝卜泡芹菜蒜粒切碎加干青花椒；
豆瓣酱斩茸；
热油下鸡块炒至肉紧皮收变色，烹入豆瓣酱茸，翻炒至无生豆瓣酱味（两三分钟），再倒入配料翻炒至酸香味浓郁（三四分钟），烹入清水（没过鸡肉即可）烧沸后转中火，焖至汁水收至剩下1／3；
加入鲜芹菜碎、香葱碎、小米辣圈，断生，调盐味起锅。
热狗胚面包，奶香松软早餐好搭档
热狗面包是一个可以根据自己的喜好去夹食物的面包。早餐是一个超好的搭配。
这款面包吃起来十分的松软，喜欢热狗面包的小伙伴一起来做呀
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
40克砂糖
3克酵母
100-110毫升牛奶
1个鸡蛋
30克黄油
3克盐
做法：
先把液体放进厨师机桶内，牛奶可以预留10g，根据面团的吸水型加牛奶
再倒入粉类，糖。酵母
厨师机低速混合面团后，告诉搅打面团 7分筋，破洞成锯齿状
加入黄油和盐加入黄油和盐
低速面团和黄油混合，高速搅打面团至9分筋，能清晰的看见手指纹
面团放在揉面垫上，醒面2分钟
分割成70g一个团（可以分成7个）
按扁，擀成牛舌装，卷起，整形成椭圆形
醒发至1.5倍大
刷上蛋液 撒上芝麻 160度20分钟（烤箱提前预热）
烤好晾凉，切开
放上生菜，火腿肠，也可以根据自己的喜欢放上鸡蛋，酸黄瓜，洋葱碎等等
挤上沙拉酱，番茄酱，蛋黄酱。热狗胚松软，一大口下去，超满足
豆渣蔬菜鸡蛋饼
用料：
豆浆过滤后的残渣豆渣
1块南瓜
1个紫薯
1个胡萝卜
少量菠菜
1段葱白
1个鸡蛋
2匙白糖
半碗面粉
做法：
煮熟豆浆后，过滤残渣，备用
南瓜、红薯洗净后蒸熟，加入豆渣中，碾成泥状，搅拌
胡萝卜洗净，搽成丝儿，葱白切细丝儿
菠菜洗净后，入开水焯后，挤干水分，切成小段
蛋液加入白糖搅拌均匀
将胡萝卜丝儿、菠菜段、葱丝儿、蛋液加入豆渣泥中，搅拌均匀
最后加入干面粉，调和至黏稠状
锅内油温七成热时，用小勺取豆渣泥，弄成圆形，入锅
小火油煎，轻轻翻动，呈两面焦黄时即可。
紫菜包饭（儿子一周要两次的包饭）
用料：
690克大米
85克糯米
1根（去心，要边）黄瓜
1根（150克）胡萝卜
11小条三文鱼
2根火腿肠
2个（忙的忘记放啦）鸡蛋
6勺（瓷勺）寿司醋
适量盐
25克（捣碎）白芝麻
做法：
加油加点盐炒软，后期好包！
三文鱼煎熟，黄瓜稍微炒一下立马拿出！火腿肠煎一下！都少加点盐！
我是三碗米加三碗水，一比一的比例！米饭精煮，闷好，加入6勺寿司醋，25克捣碎的白芝麻搅拌均匀！
搅拌好！
手套少放点香油！
饭团推开，压实！
视频
先当散的胡萝卜丝！不松散的放上边，或是放胡萝卜丝两边！
按住，卷起，卷第一圈时候固定一下形，第二圈固定！
全部卷起来再固定一下！
正好卷八个紫菜包饭，留四个，分给朋友四个！
三文鱼胡萝卜黄瓜，忘记放鸡蛋了哦哦
成品！
孜然土豆鸡片
用料：
三根小葱
五只干辣椒
一条青椒
一球土豆
两胸鸡胸肉
适量孜然
适量辣椒粉
做法：
将小葱，干辣椒，青椒切好备用。喜欢蒜的，可以放适量蒜
鸡胸肉切薄片，切好后。置于小碗中，加入盐 黄酒 鸡精腌制（黄酒去腥）
土豆切薄片后，用冷水泡两分钟，去除表面淀粉，用篮子淋干水备用
在锅里加入适量的油，冷油煎土豆
煎的过程中，注意翻炒土豆
煎至两面金黄，盛入盘中备用
锅中放少量油，油热后依次将干辣椒 小葱，放入锅中爆香后，放入腌制好的鸡片，翻炒
翻炒熟后，把之前煎好的土豆倒入锅中，小火。依据个人口味加入盐 孜然 辣椒面，进行翻炒。
出锅啦，很下饭的孜然土豆鸡片
一人食，之前天天在学校食堂吃
下饭菜
无法失败的咖喱鸡腿肉拌面
做饭过程其实懒得拍照
为了拍给朋友看刚好存图了顺便传一下
用料：
1只去骨鸡腿肉
三分之一个洋葱
3个土豆
2瓣蒜
1勺料酒
65ml椰浆
100克咖喱块
适量青椒红椒
适量油
做法：
材料如图 没有买青椒红椒所以不放
油 蒜 洋葱下锅爆香
鸡腿肉 土豆也下锅 加适量料酒去腥（也可不加）
加一点水 如果用牛奶就直接加牛奶就好了 椰浆比较稠所以我会加水
炖到稍微感觉浓稠 土豆软了
下咖喱块融开 如果感觉特别浓稠还可以再加点水
下椰浆
喜欢吃浓稠的因为要拌面 没放青椒卖相会差
实际上还是🉑的
基本没人会失败的咖喱
冬季顺气通便萝卜丝汤
萝卜很有营养，但是大多数人不爱吃，本来食材是白菜，换成萝卜丝后居然特别好！还有顺气，促排便的功效。我自己在家吃只放盐，都很好吃！
用料：
半根根萝卜
1把虾米
2-4个鸡蛋
适量葱
5片姜
适量盐
做法：
1.萝卜刨成丝
2.葱姜切好备用
3.虾米洗净备用
4.鸡蛋煎好
5.鸡蛋盛出来之后，放入葱姜爆香，然后放入萝卜丝炒软
6.炒软之后倒入高汤或者热水，把虾米和鸡蛋放进去，一起煮
7.大火煮开，换小火煮
8.汤汁变白，变浓之后，放入盐、白胡椒粉，鸡精，（口味清淡的可以只放盐，其他的什么都不放）
9.调好味道就可以关火出锅啦
柠檬鸡粒炒饭
做蜂蜜柠檬多下来的边角料，炒个炒饭吃吃~浓浓的柠檬香很有夏天的感觉，小伙伴们一起试试吧
用料：
鸡胸脯肉
西芹
柠檬
米饭
淀粉
盐
糖
胡椒粉
泰式甜辣酱
做法：
鸡肉切小块加入淀粉，胡椒粉，少于料酒腌制（可以挤点柠檬汁增香）
西芹切丁，柠檬取皮切细丁（我加了果肉，味道太酸爽，建议大家还是不要加肉了。。。。。）加白糖拌一下
少油加鸡丁翻炒至表面变色捞出待用
再炒下西芹，捞出待用
锅里不加油干炒下米饭，把饭粒炒开
加入西芹翻炒
加柠檬丁（无视我的量，个人口味偏酸，大家少加点柠檬，作为增香点缀效果比较好）
加入鸡丁，一起翻炒，翻炒时间看个人口味吧，喜欢焦香的就炒久点压压底什么的
起锅前加入盐胡椒粉调味，觉得酸可以加少于白糖。最后加泰式甜辣酱，就可以出锅了
黑全麦大列巴（无黄油）
西式点心，怎样健康怎样来，同时要好吃～
全麦粉，不适合100%全，否则口感差，本身全麦粉没什么筋度，所以要配合高筋面粉使用。
淡奶油本身含有大量油脂，又有牛奶成分，所以就试试看不放黄油及牛奶成品会如何，结果令我很满意🤗～
用料：
200克高筋面粉
140克黑全麦粉
2个（60克/个左右）鸡蛋
55克白砂糖
100克淡奶油
3克盐
4克酵母
适量葡萄干
适量核桃仁
1个（刷面用）蛋黄液
做法：
1、先把黑全麦粉和高粉（不用过筛，因为大列巴就比较大大咧咧的😁）、白砂糖放和面机容器里混一起搅拌均匀。
2、加入鸡蛋和淡奶油顺时搅拌均匀。
3、加入盐和酵母用和面机和至差不多到扩展阶段就可以，因为全麦粉含量多就不容易出膜。
4、和好面后一发酵至原面团一倍大，取出轻拍排气，分成两个面团盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、按压排气擀成长方形模样，铺上你喜欢的果仁并按压。宽卷起，边卷边轻轻按压，尽量卷紧。
6、卷好后发至1.5倍大，用刀片划几个口子，涂上蛋黄液，放入烤箱，中层，上火155度，下火140度，45分钟出炉。

出炉了哟
放凉了切片。
黑全麦吃起来更健康～
蕨菜糕
用料：
50g蕨菜粉
80g糖粉
20g海藻糖（可省略）
250g水
适量黄豆面
做法：
将蕨菜粉、糖粉和海藻粉搅拌
加水
搅拌、过筛。
拉上保鲜膜放微波炉3分钟后，拿出来继续搅拌。注意烫手哦。
搅拌后换个保鲜膜微波炉2分钟后，继续搅拌。注意烫手哦
搅拌后再微波炉一分钟。拿出来后继续搅拌。
盛入模具。放冰箱。
麻辣鱼
自己动手做更喜欢
用料：
200克干辣椒
2勺豆瓣酱
1勺胡椒粉
3勺料酒
100克姜
1根大葱
2根小香葱
适量花生米
5片生菜
1个菜椒
200克青花椒
80克生芝麻（白皮）
2勺淀粉
1个鸡蛋
少许白糖
1根莴苣
适量黄豆芽
2根香菜
100克耗油
15克盐
做法：
做的时候没拍图片，不好意思啊
没拍那么多图！呵呵，想要怎么做，留言，
双色紫薯汤圆
紫薯+水磨糯米粉+糖 三种材料即可做出好吃的汤圆
用料：
适量紫薯
适量水磨糯米粉
适量糖
做法：
紫薯适量蒸熟，用勺子捣成泥。适量糯米粉加冷水混合，揉成湿度适中光滑的团子。另取等量糯米粉加入紫薯泥加水混合，也揉成光滑的团子。
两个团子分别搓成长条，将紫薯条叠在白条上，注意，紫薯条的宽度要略小于白的，这样做出来颜色交替的程度比较好看。稍微将两条揉在一起，不要完全混合，切小块。
小块儿捏成面皮，包加了糖的紫薯馅儿(这样有点甜度，比纯紫薯馅儿好吃)或者其他馅儿在里面，滚圆即可。
可以下锅啦！
成品图1
成品图2
炒饼丝
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
1颗芹菜
10根左右四季豆
半个洋葱
2根杭椒
做法：
备料:芹菜切丁，豆角切丝，洋葱横着切丝，火腿切薄片。还有饼丝，可以直接买大饼自己切

倒油，炒鸡蛋，炒好后加入火腿翻炒几下
盛出备用
再次倒油，炒洋葱，翻炒1分钟左右，倒入四季豆（切丝）和杭椒
四季豆变色快熟了，倒入芹菜继续炒
所有菜都炒熟后加入适量盐和十三香
尝一下菜的口味，咸淡适中后倒入饼丝和鸡蛋火腿，翻炒均匀
关火，适量鸡精，就可以出锅啦！
花蛤意面
来自意呆大爷Gennaro的花蛤意面，简单快捷，好吃到不行
用料：
一把意大利长面
2斤花蛤
适量白葡萄酒
适量香菜
两瓣蒜
一个小辣椒
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
先让花蛤吐砂，加盐和橄榄油用水泡半天
做开水放入意面加橄榄油和盐按包装上煮熟
煮的过程中，把蒜切片，辣椒和香菜切碎
锅中倒入橄榄油，下蒜片和辣椒炒香，然后倒入花蛤和适量白葡萄酒，盖上锅盖焖10分钟，待花蛤张口，加入煮好的意面，撒一半香菜，海盐黑胡椒调味，翻拌均匀
出锅再淋少许橄榄油，撒香菜，即可
鲜美至极的蚝油秋葵木耳炒鸡蛋（清肺养颜.润肠解毒.简单快手.）
这道菜不仅味道鲜美,清爽入味,更是营养均衡,有意健康。而且简单快手！料理时间只需要10－15分钟左右。即使在繁忙的清晨，也可以在短时间内轻松搞定！
用料：
2个鸡蛋
10个左右秋葵
5朵水发木耳
1／4根胡萝卜
1个（也可以没有）红椒
少许大葱
调味汁的食材
1大匙A耗油
1小匙A鸡精
少许A胡椒粉
1大匙A料理酒
3－4大匙清水
水溶淀粉
1／2小匙B淀粉
2大匙B清水
做法：
这是所需要洗净的食材,还有2个鸡蛋（忘记拍了）
将水发木耳用手撕成适当的小块。将红椒和胡萝卜切成薄片，大葱切成末备用。


将秋葵放在菜板上,表面撒上适量的盐,用手搓去附在细绒毛里的灰尘污垢。
锅里放适量的水，水烧沸腾后将秋葵倒进锅里焯30－40秒。
捞出放进冷水里拔凉。
胡萝卜片焯30秒左右后放进冷水里拔凉。
木耳焯1分钟后放入冷水里拔凉。
将秋葵去蒂，斜着切2－3段备用。
将所有标有A的调味料倒进一个碗里，搅拌均匀备用。
将标有B的食材放在一起搅拌均匀备用。


锅里放2匙油，油烧到5分热时倒入搅匀的鸡蛋液，煎至8分熟后盛入盘中备用。
锅里倒入一点点油（锅里煎鸡蛋有剩油的话就不用另倒了）
放进葱末，翻炒一下后再放入秋葵、胡萝卜片及木耳,倒入配好的调味汁翻炒几下（因为事先已经焯熟了）
放入鸡蛋和红椒，翻炒几下,最后倒入淀粉水溶液,搅拌几下关火。
盛入盘中,开饭了！
香喷喷！鲜美无比！由于秋葵事先用水焯过,吃起来柔软入味！友友们快来尝尝吧😋
红烧狮子头酱汁
用料：
5勺料酒
2勺红烧酱油
5cm长一段葱
3片姜
1勺味极鲜酱油
300ml水
3克淀粉
20ml油
做法：
热锅凉油，放入葱姜，加入料酒，酱油，热水，烧开，放入丸子。
小火煮15分钟左右，盛出丸子放入盘中。
锅中的汤汁加入水淀粉，待汤汁浓稠后浇在丸子上即可。
燕麦香酥鸡块
虽然油炸的方法比较好吃，但是热量高，试下烤箱版香酥鸡块，味道也不差哦😊
用料：
230克鸡胸（腿）肉
1个鸡蛋
3瓣蒜
3克香油
5克黄酒
8克酱油
1.5克五香粉
3克白糖
10克低筋粉
适量麦片
做法：
材料如图，蛋清分出来备用，蒜瓣捣成蒜泥。ps：因家里刚好有鸡胸肉，如果用鸡腿肉应该更好吃。
鸡胸切块，把除了低筋粉的调料倒入盆中。
带个一次性手套，把调料和鸡肉充分抓匀。
倒入低筋粉。
再次抓匀，给鸡肉来个按摩，多抓一会。然后盖上保鲜膜，腌制2个小时或者过夜。
腌制好后，准备好刚才剩下的蛋黄和麦片。
取一块鸡肉在蛋黄中翻滚，蘸满蛋液。，然后放入麦片中再翻滚，蘸满麦片，以此类推，把所有鸡肉处理完毕。（操作此步骤时，烤箱180度预热）
锡纸上刷一层油，把蘸好的鸡肉摆在烤盘上，然后在每块鸡肉上再淋上少量的油。
送入预热好的烤箱。
上下管180度烤20分钟。
出炉后撒上孜然辣椒粉，就可以享用啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
蕃茄酸汤面（少料超简易版）
用料：
2个蕃茄
1片面片
1小段黄瓜
1个鸡蛋
1勺陈醋
适量胡椒粉
1勺酱油
做法：
蕃茄切小块，加一点水放进榨汁机，榨成蕃茄汁
蕃茄汁倒入锅中，如果水太少，就再加些水，煮开
煮汤汁的过程可以切黄瓜丝，备用
煮开的蕃茄汤汁加少许油，放入面片，鸡蛋可同时打进去
煮到差不多熟了，加入黄瓜丝，黄瓜丝可生吃，所以煮的时间不用太长，口感会脆些
最后加入一勺陈醋（喜欢吃酸可多加），酱油，盛入碗中，撒上胡椒粉，喜欢吃辣也可加入辣椒，随意。
蒸菜不上火
春天万物复苏，野菜飘香的季节，蒸菜营养不流失，环保又健康，我开春用的面条菜，慢慢的还有槐花、婆婆丁，地瓜叶
用料：
适量野菜
适量面粉
1头蒜
适量生抽
适量醋
适量香油
做法：
菜洗干净，控干水分
用一个大盆放一部分野菜撒上干面，一抓匀放到盆边，再放一些再撒粉抓匀
蒸锅水开冒热气后蒸笼上抹点花生油，把沾满干面的野菜均匀的放上
最好玻璃锅盖能看到菜的变化，约二分钟菜颜色变翠绿
锅内菜缩小变绿就关火，开锅盖盛盘
蒜泥里加生抽，醋，香油，一点盐
材料简单、酸甜可口的百香果酱
我家小朋友很喜欢用果酱来抹面包，我家大朋友则喜欢用来泡水再加上两块冰块，味道秒杀外面的冷饮！所以碰到百香果做活动就买一些做起来！
百香果酱不仅酸甜可口，还有美白、生津、补虚、润肺止咳的功效，有没有一点心动？
快跟我一起做起来吧！😜😜
用料：
400克（纯果肉的重量）百香果
200克白砂糖
1个柠檬
做法：
百香果外皮皱了，不是坏了或不新鲜了，恰恰是果肉口感最好的时候哦！
准备好所有原料，取一个干净无水的盆，将清洗干净的百香果切开掏出果肉放于盆内；
加入砂白糖搅拌均匀，放冰箱冷藏静置3小时以上（让百香果肉充分析出水分）；
冷藏好后取出放在不粘锅中，中小火加热；
慢慢熬煮，不时搅拌一下，此时满屋都是浓郁的百香果的香味；
1、熬至没有泡沫，果酱呈透亮粘稠状；
2、切开柠檬，将柠檬汁挤入锅中搅拌均匀，凉后装瓶即可。
我这个配方量做出来是一瓶280mL的，放冰箱可保存一个月左右。
天然酵种广式香肠豌豆面包
一款咸面包，早上切片微波加热，不用另外搭配，直接享用，非常方便。
用料：
100克天然酵种
250克高筋面粉
4克盐
130克水
适量橄榄油
适量豌豆
2根广式香肠
做法：
香肠切小段备用
混合除橄榄油外的材料，揉搓到面团有筋度，按平成长方形，中间三分之一处铺上豆和肠，折叠左边的三分之一盖上，上面铺上豆和肠，折叠盖上右边的三分之一，稍按平后重复上面铺豆和肠的步骤，最后折成一个团，继续揉，直到豆和肠分布稍均匀，放入抹了橄榄油的盆中，一次发酵。
一次发酵完成后，排气，分成两块，揉成团，静置20分钟，整成橄榄形，移入烤盘，二次发酵。
二次发酵未充分前，预热烤箱200度。面团撒粉割包，送入预热好的烤箱，中层，20分钟。
晾凉切片
土豆青椒牛肉
用料：
一磅Thin slice cut beef
一个土豆
一个青椒
少许姜
少许蒜
少许食用油
少许调料
做法：
将牛肉用冷水过一下 吸干水分 加生抽 黑胡椒粉 十三香粉 花椒粒 干辣椒 孜然粉 盐 糖 腌制数小时
开锅热油 加入切好的姜蒜 花椒粒 干辣椒爆香
加入腌好的牛肉大火炒 至全部变色
加入切好的青椒和土豆 大火炒两下 改成中火 加盖闷十分钟
关火
快手广式月饼—红豆沙蛋黄月饼
按此配方可以制作50克月饼约71个；63克月饼约56个；75克月饼约47个；100克月饼约35个；125克月饼约28个

今天制作的是75g的月饼，皮22g，馅（红豆沙+咸蛋黄）53g
用料：
400g转化糖浆
150g酥油
10g枧水
600g中筋面粉
2400g红豆沙馅
47个咸蛋黄
做法：
蛋黄提前一晚用油浸泡
转化糖浆+枧水+酥油倒入打蛋盆，充分搅拌至完全融合后筛入中筋面粉。以切拌的方式混合均匀后盖上保鲜膜松弛1小时
1个咸蛋黄+红豆沙=53g
红豆沙搓圆在手心里压扁，放上蛋黄，包好，搓圆
包好蛋黄的红豆沙
松弛好的面团拿出来分割搓圆
将饼皮放在手心压扁，放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，搓圆待用
包好的月饼胚在手粉里滚一下，左右手晃动去掉多余的粉
月饼模具内事先撒上一些手粉，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出。
把月饼胚轻轻压成圆柱，放入月饼模中，在案板上压实后脱模
烤箱上下火预热至200℃。
烤之前在月饼表面喷一些清水
放入烤箱上层烤5分钟左右至月饼定型，表面微黄，取出轻刷一层薄薄的蛋黄液后再烤5分钟，取出再刷一次蛋黄液，烤至表面呈枣红色。
也可只刷一次蛋黄，烤10至15分钟。（烘烤时间请灵活掌握）
出炉啦！刷蛋液真真是个技术活，所以你们千万要小心，一多就不好看了
待月饼冷却后，阴凉放置3-5天回油。也可以放入吸塑底托内，机封袋密封包装后回油
橙香蒸鱼
其实就在普通清蒸鱼的基础上加了橙皮蒸，不仅可以去腥，鱼肉还带有橙子的清香
用料：
桂鱼
姜片
葱段
橙皮
料酒
蒸鱼豉油
盐
做法：
鱼洗净，在鱼背上划几道，放盐、料酒、姜片腌一会儿
将腌出来的汁水及姜片倒掉，鱼上盘，放上姜片和葱段，倒少许料酒，撒上橙皮，上锅蒸。我刨了一个橙子，这一步用了2/3
鱼蒸熟后将汁水倒掉，倒上蒸鱼豉油，放葱段和橙皮。另起锅热油，浇在鱼上即可。
鸡肉红菇汤(补血)
红菇含有丰富的营养，我只记得可以补血。
     大宝时检查发现自己贫血了，生出来后更加血气不足，而且当时生产完还要输血。后来娘家人就买红菇给我煲汤补血。        


以下网络复制，懒得打字：
红菇是我国天然药物资源和中草药中一个极为重要的组成部分。许多红菇的有效成分对治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐有很好的疗效，在被制成著名的中药“舒筋丸”。红菇中的一些种类还含有抗癌物质，是当今探索和发掘抗癌药物的重要物质材料。红菇含有红菇多糖, 麦角甾醇和一些珍稀脂类、酸类等功能性成分，可以利用这些功能成分开发具有相应保健功能的红菇保健品。利用红菇具有的治疗失血性贫血的功能,可开发新型的补血产品。
用料：
1只或者是半边鸡
5、6朵红菇
适量红枣
适量枸杞
适量盐
适量姜
做法：
前面忘记拍照了，从这里开始吧
鸡肉洗干净放入锅里，锅里加入红枣枸杞姜煲一小时(我是煲一个小时就吃了，你们喜欢煲两三个小时也是可以的，随意随意哈，按你们平时煲鸡汤的时间来也是可以的，只要鸡肉熟了就好)
红菇拿出几朵，水龙头开大水冲洗，因为红菇是野生的，里面藏有很多泥沙，所以一完要把水龙头开最大来冲洗，红菇不能洗太久，洗太久会把红菇中的营养洗掉，简单的说就是，红色素就是红菇的营养之处
洗干净了，用一个盘子泡起来，一直泡到鸡汤可以了，在放下锅煲十几分钟
我的鸡汤才煲了半小时，我就放红菇下去了，泡红菇的水也要倒进锅里哦，这并不是染色的，是红菇本身自带的红色素，补血就靠这个红色素了
这次水放多了，所以这次煲出来的汤并不是很红
给大家看一下我之前煲的，是不是比上面的那时还要红😍

差点忘记说了，红菇煲好后，颜色是会退下来，溶入汤中，所以煲熟的红菇不再是红色的，而是像树枯萎了的颜色
网络截图，里面写有红菇的作用
大青椒炒鸡蛋
爱上生活，爱上美食，爱上厨房！
用料：
个鸡蛋2
2个青椒
蚝油
做法：
两个鸡蛋打均匀
锅洗刷干净加热烤干水份，倒入适量的食用油
放入鸡蛋
放入盘中
刷锅烤干放油放入葱花
倒入辣椒翻炒
然后倒入鸡蛋 少放一点蚝油，盐翻炒均匀
出锅装盘 青椒炒鸡蛋完成
薄荷鸡翅根面
我每天中午都很懒，不爱煮饭

基本都是吃方便快捷的😂😂😂

这款面值得一试!

重点在于汤与薄荷!

汤特别香浓，配上薄荷，简直啦!
保证汤都喝干净!😏

我一直种得有一盆薄荷，吃拌面啊炒饭啊做鱼啊都会用它，特别好吃~~~😜

薄荷打鸡蛋汤也不错呢~

在我们老家拿来做水豆腐的蘸料，超级美味!
用料：
2个（鸡腿鸡翅都可以）鸡翅根
料酒
生抽
柱候酱
黑胡椒粉
生粉
姜/大蒜
2粒（可不用）干辣椒
各一根香菜/葱
4个新鲜薄荷尖
食用油
做法：
首先得腌制鸡翅根

把鸡翅根前后各切一刀

姜1片，大蒜两瓣，大蒜用刀背拍下。把生抽☞柱候酱☞料酒☞黑胡椒☞大蒜☞姜☞一起腌制鸡翅根放冰箱冷藏过夜
锅里倒多点水，加点油，加入提前腌制好的鸡翅根（连腌制的料一起），剥几瓣大蒜，喜欢辣的加两个干辣椒，中火煮个15-20来分钟。

用筷子扳开鸡肉看没见血色就熟了

汤特别香，在煮的时候就流口水啦😁




在煮鸡翅根的时候，准备4个薄荷尖，一根葱一根香一起切碎待用
煮好后加入面条，加点生抽，不需要加盐。待面条煮熟后加入刚才准备的葱☞香菜☞薄荷烫10S关火🔥
特别清香的面条就做好啦~~~连汤带肉的吃光光😄
因为慢慢煮的鸡翅根会使汤很香浓，加上薄荷更美啦~
我喜欢吃辣~所以加了两个干辣椒，有点辣辣点😁喜欢😃

大蒜煮烂了也很好吃
布丁厨房之蒜蓉茼蒿
这道菜非常简单！
用料：
200克茼蒿
6瓣蒜
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
洗净的茼蒿切段备用
蒜切末备用
锅内放入油，待油烧热后放入蒜末炒香
放入切好的茼蒿段翻炒
按个人口味加入适量的盐和鸡精调味
轻轻翻炒几下即可出锅
法式马卡龙
口感和店里卖的一模一样！
按照中国人口味改良，没那么甜。
因为着急有些先打了英文（我在国外长大），我稍后会补图片和翻译。
用料：
50克【饼】糖粉
25克【饼】杏仁粉
1个【饼】蛋白
1点【饼】盐
1.5 tbsp【饼】白砂糖
80克【馅】无盐黄油
15克【馅】糖粉
4 tbsp【馅】汁
随意【可选】食用颜料
做法：
【饼】将糖粉筛过。加入杏仁粉。搅匀。待用。
☞ 可以加入可可粉 cocoa powder 或者抹茶粉，最多 1 tsp 
【饼】蛋白液（30-33克，室温）加入一点盐，用打蛋器高速打发，直到全是泡沫。分次加入白砂糖，继续高速打发。需要把质感打到光滑，厚，并且会有尖头。
【可选】快好的时候加入食用颜料。
【饼】把干料分两次加入蛋白液料，用橡皮刀轻轻地翻匀。注意：不可以搅拌！！！

【饼】在烤盘上用挤花袋挤出一英寸圆形。静置到表面变成硬皮，约一个小时。
烤箱预热300°F，下火烤15分钟（根据马卡龙大小和不同的烤箱性质调整）。
取出，等冷却再小心铲下来。
☞ 挤花袋用圆嘴，在圆中原地往下挤，不要挪地方，会自然形成圆形。
【馅】将黄油用微波炉热8-10秒钟，只是为了让它软，不可以完全融化。黄油和糖粉用搅拌机打到质感蓬松。
☞ 蓬松是为了让黄油吸收液体，80克黄油可以吸4勺水。蓬松了会变成黄白色。
【馅】慢慢地加入液体。分次加入，每次都打发均匀才可以加下一次。
☞ 液体是你想要的味道。可以是水果泥，咖啡，柠檬汁（1.5 tbsp 汁 + 2.5 tbsp 水）。抹茶味先加入 4 tbsp 水之后再加入抹茶粉。
☞ 草莓：把草莓放入玻璃碗，盖一半，用微波炉加热到软（约15分钟）。用勺子或者小刀打碎。
番茄手撕包菜
一道非常开胃的菜，卷心菜（圆白菜）也叫胃菜，吃了对胃好哦，下面就介绍一下这道快手简单的菜吧。
用料：
半棵卷心菜
一颗番茄
适量葱花姜末
做法：
先将洗好的卷心菜用手撕好放入容器中，再将洗好的番茄去蒂切块放入盘中。
准备好葱花姜末
起火，热锅粮油待油七成热放入葱姜末爆香，之后放入番茄炒软，再放入撕好的卷心菜，马上放盐和生抽，翻炒待菜蹋下去就可以了不要太软刚刚熟就可以的。
爱心水果果冻
营养分析

①促生长：红心火龙果富含花青素，抗氧化，对视力、大脑发育都有益，还能促进生长发育和增强免疫力；

②开胃+促消化：猕猴桃富含的有机酸，开胃促消化，富含的各种维生素，尤其是ＶＣ能促进其它营养素的吸收率；

③防治便秘：火龙果和猕猴桃都富含膳食纤维，能增强肠胃蠕动，预防便秘；

烹饪指南

参考月龄：18+（6颗牙以上）；

烹饪方式：煮

食用搭配：可以当零食吃~

食材建议：尽量选当季新鲜水果~

注意事项：①3岁内的宝宝不能吃超市的胶质果冻，容易呛食，我这个果冻增加了水量，更滑嫩更不易呛食，但为安全起见，建议也要提醒宝宝要嚼几下再吞，或用勺子碾碎再吃；对本文食材过敏者慎食~
用料：
15g白凉粉
适量或不放糖
280g水
适量时令水果
做法：
将奇异果清洗干净后剥去外皮，将它切成厚片，用模具压成喜欢的形状；

PS：尽量切厚一点，不要太薄了，否则压不成形；家里没有模具的宝妈们可以切成丁状也得可以的哦；
将切好的奇异果形状装盘放一边备用；
将红心火龙果清洗干净后剥去外皮，将它切成厚片，用模具压成喜欢的形状；

PS：尽量切厚一点，不要太薄了，否则压不成形；家里没有模具的宝妈们可以切成丁状也得可以的哦；
将切好的红心火龙果形状装盘放一边备用；

PS：原本还准备弄个芒果味的，结果一回头发现娅宝正啃着我准备做果冻用的芒果……好吧，反正娃开心就好~你们可根据孩子喜好选择不同的水果~
将我们准备的心形、五角星形的水果在模具中摆放好；
摆成你喜欢的样子，接下来我们准备做果冻液了；
锅中倒入280ml水，将水烧开，倒入15g白凉粉和少量白糖，搅拌小火煮3分钟左右关火；

PS：3岁以上可降至250ml，我的水量偏多一些，这样做出来的果冻更滑嫩一些，不容易噎到小宝宝；1岁以上不加糖或少量加点糖，娅宝比较大，我加了10克~
趁热快速倒入模具里；

PS：因为最近气温较高，这个果冻液体很快会成型，所以这个步骤要尽量快一些完成；
将所有的模具中加入果冻液体后，放一边静置放凉成型即可，也可以放冰箱冷藏1小时拿出来；
将冷冻成型的果冻取出，一个个挤出来，是不是很Q弹；
让孩子尖叫，让妈妈少女心炸裂的爱心迷你果冻出炉了~
Q弹滑嫩，清甜凉爽，准备开吃吧~
低脂无油奥尔良鸡腿肉烤土豆（减脂餐第7道）鸡肉第2种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
200克土豆
2只去皮去骨鸡腿
5-10克奥尔良腌料
5克孜然粉（可不放）
3瓣/独蒜大蒜
1勺料酒
做法：
准备所有食材


我在京东上买的，鸡腿非常的新鲜而且是谷饲的比草饲的好吃还没腥味，推荐减脂和宝妈购买
鸡腿放入盘中解冻
解冻后洗净去皮
去骨方法（如图）
去骨后洗去血水
切成2厘米见方的块
加入1勺奥尔良腌料（因为有孩子我用的香甜味，能吃辣的可以选择不同的辣度）
1勺料酒
搅拌均匀
大蒜切片
放在鸡腿上，腌制30分钟
土豆去皮切2厘米大小的块
加入半勺孜然粉5-10克
拌匀放入铺上硅油纸的烤盘内，烤箱预热180度烤20-40分钟
烤至7成熟（用筷子能扎动但不能扎透，扎透就已经全熟了，再放入鸡腿烤制会成土豆泥而且会糊掉的）
放上腌制好的鸡腿，烤箱180度继续烤10-15分钟（时间太久肉质会变柴）
出炉
装盘，已是满屋飘香鸡腿鲜嫩多汁，土豆孜然焦香非常好吃，重点是不放一滴油！一点都不输外面买的，适合减脂人士，一点都不辣适合给孩子吃，相信我一定亲们要做，绝对不会失望，期待亲们的作业呦😍
来个特写，非常诱人哈
干贝云耳炒油菜
吃得太油腻了来个简单清淡的菜换换口味。这道菜，除了盐，没放任何调味料。
用料：
一把云耳
三四棵油菜
一小把干贝丁
两瓣蒜
适量盐
适量食用油
做法：
原料处理：油菜掰开，用淡盐水浸泡一会，清洗干净。大片的叶子切成两半。云耳冷水泡软，撕成小块。干贝丁泡软，洗干净。蒜切成末
制作
热锅凉油，小火爆香蒜末
下干贝丁和云耳翻炒几下
下油菜翻炒
翻炒至油菜变软，加入盐调味，即可出锅
榴莲月饼馅
此方是经naNanANA的冰皮榴莲月饼方子改良的，保存明年继续用
用料：
70克黄油
150克奶油奶酪
500克榴莲肉
150克细砂糖
400克淡奶油
180克玉米淀粉
20克吉士粉（可不加）
做法：
黄油和奶油奶酪软化后用电动打蛋器搅拌顺滑，再加入榴莲肉和砂糖，继续搅拌至没有大块榴莲肉，加入奶油，玉米淀粉，吉士粉，搅拌均匀至无颗粒状（加入吉士粉可增强粘滑性和增色，做出来的成品颜色更鲜黄）。
然后上锅蒸，每五分钟打开搅拌一次，直至榴莲糊不流动，呈牙膏状态（表示已蒸熟）。然后把榴莲膏放进不粘锅，中小火翻炒，炒成金黄色，体积略缩小(可抱团且不黏锅铲)就可以出锅了。
刚出锅热乎的还比较软，冷藏五个小时以上才好整形。
此方做出的榴莲馅成品约1300g。按需增减。
韭菜豆芽猪肝
豆芽和韭菜都是日常可见的蔬菜，搭配猪肝一起烹制，可谓是经典搭配。猪肝香嫩，搭配韭菜和豆芽菜一起吃，爽脆的口感让人一吃上瘾。
用料：
4克玉米淀粉
100克绿豆芽
40克红辣椒
2瓣蒜头
2片生姜
50克韭菜
250克猪肝
8克花生油
5克香油
24克生抽
8克蚝油
15克料酒
2克白砂糖
2克盐
做法：
准备好所有食材。
猪肝切薄片后用清水浸泡半个小时，冲洗几次后捞起沥干水分，红椒切细丝，豆芽摘洗干净，韭菜切成5cm的段，姜蒜切末。
猪肝用姜末8g生抽、8g料酒、淀粉和花生油抓匀腌制20分钟左右；取另外1个碗，放入蒜末、15g生抽、8g料酒、蚝油、白糖和香油拌匀做成酱汁。
取一个微波适用深盘，放入豆芽和韭菜，加盖留孔放入腔体底部，微波火力1000W烹饪2分钟至软。
取另外一个微波适用盘，平铺上猪肝，加盖留孔放入腔体底部，微波火力1000W烹饪3分钟。
把猪肝倒入豆芽和韭菜中，加入红椒丝，倒入酱汁搅拌均匀，加盖留孔放入腔体底部，微波1000W火力烹饪3分钟。 

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香酥土司边
不爱吃土司边？
做土司派剩下了土司边？

小仙女让你爱上土司边，
不再浪费❌
用料：
有多少用多少土司
最小个的鸡蛋
适量（按自己口味）白砂糖
做法：
准备好土司边 ，一条一条的就👌🏻啦。
鸡蛋打散，没有硅胶刷家里筷子勺子什么都可以自己用顺手就行😀。
烤盘里铺油纸（我是为了好洗烤盘，没试过不用油纸行不行 ） 土司一条条铺好 涂上蛋液，撒白砂糖（喜欢吃甜的就多撒，自己喜欢的量）。
烤箱170° 烤7分钟   喜欢干脆干脆的就10分钟 不要太久。
摆盘
米粉蒸肉
小时候就爱吃妈妈做的米粉肉，很怀念从前的味道。
用料：
300g猪肉
1个土豆
200g蒸肉粉
少许料酒
做法：
把五花肉切成薄片待用。
五花肉入盆，用少许料酒腌制一会，撒上蒸肉粉。
加少量水拌匀米粉和肉，然后腌制十分钟入味。
在腌制肉的空隙刨土豆皮，把土豆洗净切滚刀块。
把土豆块铺盆底。
把腌制好的五花肉按顺序铺在土豆上。
把预备好的粉蒸肉入高压锅，压两到三次，每次10分钟左右，中间要记得给高压锅加水。
肉蒸好出锅，撒点葱花就好了。