xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
狗狗生日蛋糕
这是我宠友皮皮妈研发出来的狗狗蛋糕，超级简单，狗狗爱吃，棒棒哒～
用料：
500g牛肉
三个土豆
适量马苏里拉芝士
一个鸡蛋
适量胡萝卜
做法：
牛肉化开，放入六寸蛋糕模具中，加入鸡蛋搅匀，上锅蒸
土豆切成片，放入碗中，加入水，盖上保鲜膜微波炉里加热五分钟，拿出来看看是否全变软了，变软了就可以用勺子压成泥
土豆泥铺在牛肉上面，整形，撒上芝士碎，装饰一下，就可以进烤箱啦
180度15分钟，芝士烤化了就可以拿出来啦，晾凉了再给狗狗吃
超级爱吃，哈哈
全麥蔓越莓貝果
配方修改自「日本專賣店的話題貝果」
加入適量全麥粉的無油貝果，酸酸甜甜的清爽口感很適合夏天喔，不用切開抹醬夾餡就已經很好吃了，簡單快手又很健康。
用料：
270g高筋麵粉
30g全麥粉
5g鹽
12g三溫糖（砂糖亦可）
3g即發乾酵母
6g蜂蜜
163g水
35g蔓越莓乾A
42g蔓越莓乾B（內餡）
1000ml水（煮貝果用）
50g砂糖（煮貝果用）或蜂蜜一大勺
做法：
除蔓越莓乾A外所有材料，一起揉至表面光滑的擴展階段，再加入35g蔓越莓乾A一起揉勻即可，不需要像吐司那樣揉出手套膜。即用手慢慢撐開麵團，有薄膜，但撐開容易破裂不結實，破洞邊緣呈不規則鋸齒狀，揉麵結束。
揉好的麵團平均分割成6份，滾圓，蓋保鮮膜室溫鬆弛10分鐘，冬天需要15-20分。
取鬆弛完成的麵團，輕拍壓平，桿麵棍擀成略方的橢圓形麵片。後翻面，包入7g蔓越莓乾B，將面片自上而下捲起，邊卷邊壓緊，最後捏緊收口，防止烤時爆開。
慢慢將麵團略搓長，一頭用手按扁，略擀開，將擀開的一頭約2公分位置完全包裹住另一頭，捏緊，收口處向下。一定要捏緊，不然煮的時候容易爆開。
依次將6個麵團全部整型完，蓋完全擰乾的濕布，室溫發酵30分鐘，約1.5倍大，冬天需要40-50分鐘左右），若室溫太低，可放入有發酵功能的烤箱，旁邊放置一碗熱水幫助發酵。

取一深口鍋，加入1000ml水、50克砂糖（或一大勺蜂蜜），一起煮沸。中小火，不要用大火煮貝果，容易皺皮。若放入貝果後，貝果麵團沒有立即浮起來，而是沈下去，表示發酵不完全。放入發酵完的貝果，單面煮30秒後翻面，再煮30秒。
撈起貝果瀝乾，放入烤盤，後送入已預熱上下火200度的烤箱（不要讓煮好的貝果在外面放太久）烤21-23分鐘左右。約15分鐘時可將烤盤轉向，讓貝果上色更均勻。期間注意表面上色，及時加蓋錫紙。
出爐，網架放涼。吃不完密封冷凍可保存20天左右，吃之前回烤加熱即可。
火龙果炒饭
小孩子经常挑食，不爱吃蔬菜，这个菜呢，我加了木耳，豌豆，玉米，胡萝卜和鸡蛋，均衡营养，专治小孩子不肯吃水果蔬菜，补充蛋白质维生素全面均衡发展。关键是，儿子也很喜欢吃，超级有满足感。
用料：
半个火龙果
1个鸡蛋
小碗米饭
一小碗时蔬
少许盐
1勺生抽
做法：
火龙果对半切开，改🔪切成小块，，准备好玉米粒，豌豆，胡萝卜，小碗米饭
鸡蛋打散先炒熟装小碗备用，这个鸡蛋木耳是昨天我做黑麦包子剩下来的馅料，所以我也没有单独炒了，
锅子加热倒入适量的油先炒木耳和鸡蛋，再加上喜欢的配菜翻炒
米饭倒进锅里一起翻炒，放一点点🧂盐，在加少许生抽炒匀，
最后出锅前30秒放火龙果炒一下，有条件的呢再撒上一点葱花，家里没有我就没有放了。
火龙果炒饭装进火龙果里面，完美出锅，色彩搭配也好看，吃起来口感不错，不过无辣不欢的就不要吃了，这个我个人是很喜欢的，有一股清甜
制作放心肉皮冻
用料：
克1000猪皮
6片姜
5个八角
2根适量葱
适量料酒
加水是肉皮的三倍
做法：
1、大火煮开10分钟  
2、改中火煮40分钟  
3、改大火再煮10分
钟，稍粘稠关火
4、放凉倒入容器中。
成品
蛋饺
娃吵着要吃蛋饺，自己动手啦，哈哈哈~
用料：
4个鸡蛋
150克猪肉
50克木薯粉
随意红萝卜芹菜葱花
少许（调肉馅里）适量芝麻油
做法：
把肉剁好加入调料备好
准备一把这种四孔锅
打鸡蛋，加入木薯粉或者面粉搅拌均匀
蛋液要过筛一次，这样煎出来蛋饺皮才漂亮哦
锅刷油，这款锅超好用，不粘速热，一把才39块，煎蛋饺神器呀

全程小火就行，加一小勺蛋液，看到凝固的时候用筷子夹上肉馅，迅速把用筷子把蛋皮另一半包住肉馅
马上就搞定啦，倒出来装盘
再来一盘哈哈哈
太香啦，好漂亮，诱惑到了没有呀
加了木薯粉，皮特别有嚼劲，里面的肉馅特别香嫩
煎好的蛋饺要直接吃也行，只要多煎一小会儿让肉馅熟透，不直接吃行，直接放汤煮开即可。
清炒木耳西兰花胡萝卜（低脂减肥早餐）
为了减肥，我太难了
用料：
3朵西兰花
三分一根胡萝卜
10朵木耳
做法：
先放少许油，西兰花，木耳，加盐清炒
再放耗油胡萝卜
出锅，装盘。为了少吃点，控制量用了我娃的不要破盘子
百分之百椰子油全麦藜麦核桃吐司波兰种
这款吐司含水量大，注意，一定要预留液体，至少50克 ，预留牛奶或者蛋液都可以
用料：
波兰种#
160克水
1.6克干酵母
160克全麦粉
主面团#
440克全麦粉
250克牛奶
5克盐
6克酵母
100克全蛋液
40克椰子油
60克椰子花糖
随意熟的核桃仁
随意葡萄干
做法：
提前一晚制作波兰种，水酵母和全麦粉放入碗里搅拌均匀至无干粉，放冰箱冷藏发酵一夜，发酵好的种面团中布满孔洞，呈蜂窝状态
藜麦放水里泡10个小时，沥干水份放入不粘锅里炒熟
把除椰子油之外的所有材料放入面包桶，揉至扩展状态，加入椰子油继续揉至完全阶段，这个配方水量较大，揉的时候不要加粉，继续揉至完全状态
拿出面团加入核桃仁和葡萄干，放入盆中盖保鲜膜室温发酵到两倍，现在的温度是十来度，我放在棉被里，用了一个小时
一发好的面团均分成6份，松弛15分钟擀成牛舌形
从上往下卷起，松弛10分钟
把松弛好的面团擀长长条形，
翻面，从上往下卷起，
卷好的面团放入模具
放烤箱里旁边放热水，38度，一定要放水，要不吐司面团会很干，因为我没有发酵箱，只能用烤箱，
发至满膜
烤箱预热到180度，放入中下层180度40分钟
趁热脱模，凉到手温，装袋密封，凉透了再切片，室温保存三天 吃不完一定不要冷藏，冷冻保存一个月，室温解冻
成品口感很松软，当然不能和白吐司比了，毕竟这是纯全麦的，没筋道，肯定没有白吐司口感好，但是健康饱腹感强，有助于肠道清理垃圾，哈哈，藜麦比较有嚼劲，喜欢软一点的，藜麦用水煮比较好
葱烧田七叶
我家大哥在超市里买了田七，之前都是凉拌着吃，今天突发奇思妙想，准备炒一下，没想到，味道不错呢❤
用料：
克田七
勺生抽
克白糖
克油
克盐
勺香油
根葱
做法：
锅中加油，油温五成热加入葱花炒香
本想蒜蓉，可是家里面没有蒜啦
将田七加入锅中，翻炒
加入盐一丢丢，生抽，耗油，两勺糖，翻炒均匀
出锅～～～
红烧大排
用料：
4块大排
4勺淀粉
1勺料酒
半勺糖
1勺蚝油
1勺老抽
3勺酱油
1根葱
1块桂皮
1个茴香
2个干辣椒
1勺味精
做法：
大排用松肉锤或者刀背把大排2面都敲一下，这样煮好的时候肉不会很老
放入耗油，酱油，料酒腌制半个小时

大排2面均匀的沾上淀粉，把多余的淀粉抖掉
油锅烧至7层热的时候，放入大排，用中火炸
炸至两面金黄捞出沥油
锅里倒入没过大排的清水，加干辣椒，老抽，酱油，糖，桂皮，茴香，大火煮开后转中火在煮个15分钟这样，然后开大火收汁
喜欢拌饭啥的汤汁可以多留点，最后出锅前加点鸡精和葱花，淋上汤汁就可以尽情的吃了
9寸红丝绒烫面戚风坯
记录，自用。
用料：
67.5克食用油
9个鸡蛋
45克糖（蛋黄糊）
1/4 tsp盐
22.5克水
30克奶
60克或低筋面粉75克中筋面粉
39克或24克玉米淀粉
105克糖（蛋白霜）
几滴柠檬汁
15克红曲粉
5克可可粉
做法：
把打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏。
烤箱预热335华氏度，并放入装了半厘米水的烤盘。
9个鸡蛋蛋黄蛋清分离，并秤量好其他用料。
将食用油微波2分钟后，倒入盆里，筛入中筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，开始制作蛋黄糊。
将9个蛋黄，水，奶，糖（蛋黄糊），盐，放入搅好的面粉糊中搅拌均匀。
在蛋黄糊中放入红曲粉和可可粉，搅拌均匀。
现在开始制作蛋白霜。把打蛋盆，打蛋头从冰箱拿出，放入9个蛋白，几滴柠檬汁，高速搅打。糖（蛋白霜）分三次加入，直到将蛋白打至干性发泡（提起有打蛋头，蛋白霜小尖尖不打弯）。
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌或抽拌均匀。
将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜，翻拌或抽拌均匀。
烤盘底部铺油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡。
把烤箱里的水烤盘拿出来。温度调至300华氏度，放入蛋糕烤盘，烤45分钟。
冷却，脱膜。
椰汁芋头南瓜煲
口感软绵，香糯，搭配椰汁，浓浓的椰香味扑面而来，绝对是最佳搭配。
用料：
半个芋头
1圈南瓜
1勺椰浆
1勺糖
做法：
准备好材料，去皮洗净。
南瓜切块、香芋切块备用。
准备一个锅，煮开一锅水。
先倒进香芋煮3分钟。
然后加入南瓜中火🔥煮开。
南瓜放进去后，顺便加入适量冰糖，中火🔥再煮大概5~8分钟左右香芋南瓜就熟了，不知道熟没熟可以拿筷子戳一下香芋和南瓜。
关火之后，加入一大勺椰汁搅拌均匀即可。
开吃啦。
抹茶椰香马蹄糕
我家猪宝贝喜欢马蹄糕，又是抹茶控，所以几经调试改良，研制了这款抹茶味马蹄糕，满足猪宝贝的味蕾，一口满足😊
用料：
10克抹茶浆：抹茶
375克牛奶
125克马蹄粉
375克清水
160克白砂糖
375克椰香浆：清水
150克冰糖
200克椰浆
250克纯牛奶
125克马蹄粉
做法：
抹茶粉过筛。我用的青岚抹茶粉，颜色美，且一股茶的清香很自然 。😊
纯牛奶和马蹄粉备用，下一步开始做抹茶浆啦！
现在，开始制作抹茶浆：
第一步：已过筛的抹茶粉和125克马蹄粉倒入375克纯牛奶中搅拌溶于牛奶中，再用筛网过筛一遍滤掉杂质，成无颗粒状的生浆。
第二步：不粘锅倒入375克清水和160克白砂糖，大火煮开，调中小火煮至糖溶化，这时调大火把糖水再煮沸腾，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆（生浆久置会略微沉淀，所以要把生浆搅拌均匀哦！），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆（请看图☝🏻，必须烫成浆糊状哦！如果没有成浆糊状可以开小火搅拌着煮一下，煮到如浆糊状就可以了），马上趁热把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，同时一边倒一边不停地快速搅拌，直至生浆和熟浆完全搅拌均匀后就是做好的抹茶浆了。
做好的抹茶浆用勺子勺起来往下倒是缓缓流淌并且略略沾勺的。如上面第七张小图👆🏻

制作椰香浆：
第一步：200克椰浆和250克纯牛奶倒入小盆中混合搅拌均匀，再加入125克马蹄粉搅拌溶于水，再用筛网过筛一遍滤掉杂质，成无颗粒状的生浆。
第二步：不粘锅倒入375克清水放入150克冰糖，大火煮开，调中小火煮至糖溶化，这时调大火把糖水再煮沸腾，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆（生浆久置会略微沉淀，所以要把生浆搅拌均匀哦！），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆（请看图☝🏻，必须烫成浆糊状哦！如果没有成浆糊状可以开小火搅拌着煮一下，煮到如浆糊状就可以了），马上趁热把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，同时一边倒一边不停地快速搅拌，直至生浆和熟浆完全搅拌均匀后就是做好的椰香浆了。

开始蒸糕啦！
锅里放入足够多的水，烧开，放入蒸架，放入蒸盘（我家的托盘是直径30厘米的圆形蒸盘）；蒸盘倒入160克抹茶浆（我家大汤勺两勺的量），盖上锅盖大火蒸4分钟，然后第二层放入160克椰香浆，大火蒸4分钟。如此一层一层蒸下去，直到蒸完。
每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，蒸的时间视每一层的厚薄而定。可以用一个小勺子轻轻压一下，已经凝固硬挺不沾勺就可以了。
蒸完晾凉倒扣脱模切件，切神马形状都可以😃😜自由发挥😊
这是我习惯使用的丽尔泰椰浆和捷森低脂牛奶。不拘使用什么牌子的，纯牛奶就可以，椰浆貌似金牌高达比较多人使用，都可以的。
冰镇话梅番茄/夏日开胃菜
无，就是好吃。
用料：
500g小番茄
120g同亨九制话梅
适量冰糖
适量蜂蜜
适量柠檬汁
做法：
拆一包同亨九制话梅（即120g）、加水、加冰糖，煮至冰糖融化、话梅味道融入水中，倒出晾凉。
小番茄洗干净、划十字。
水烧开，将小番茄煮熟。
煮熟的番茄，立刻倒进冰水或冲凉水，以便剥皮。
话梅水，晾凉后，依口味加适量柠檬汁。
话梅水，加适量野生黑枸杞蜂蜜。
把小番茄倒进话梅水浸渍，进密封，冰箱冷藏过夜。
隔天就可以捞出来食用，特别夏天从室外高温回到室内那一刻，口干舌燥，来一口，冰冰凉凉的，酸酸甜甜的，很降火很开胃哦。
土豆烧肉
用料：
1000克五花肉
2个土豆
做法：
调料：姜、花椒、葱、八角、料酒、冰糖、老抽、生抽、卤水、耗油
五花肉冷水焯水，加入料酒、老姜
1.将肉在锅中炒制金黄备用；
2.在锅中加入冰糖炒制融化放入五花肉；
3.加入花椒、八角、姜、葱、蒜翻炒；
4.放入老抽、生抽、耗油、鸡精，加入清水煮至收汁
肉出锅将汤汁留在锅中，加入清水，放入土豆焖煮
土豆捞出铺在盘底，再放上红烧肉，淋上汤汁撒芝麻和葱花
肥而不腻，酱香四溢哟
老妈秘方蜂蜜炸卤虎皮鸡翅
卤制之前用蜂蜜裹鸡翅炸一下，让表皮金黄起泡，呈“虎皮”的外观和口感，是这道卤鸡翅的特色。
用料：
20个鸡翅
一小盘洋槐蜜
一锅炸鸡翅用油
2根葱
4片生姜
3勺生抽
1勺老抽
10粒花椒
2个八角
1个草果
适量个干红辣椒
2片片香叶
1块桂皮
适量盐
做法：
鸡翅洗净控干水份，表皮最好用厨房纸巾再吸干，表皮干能更好形成“虎皮”。
鸡翅均匀沾上蜂蜜，我用的是洋槐蜜，不是太浓稠，很好挂在鸡翅表皮上，薄薄一层。
倒一锅油，油热时一个一个放入裹好蜂蜜的鸡翅，全程中到大火，让鸡翅表面金黄起泡，注意不要烫伤自己。
油还可以顺带炸一些豆腐干、素鸡等豆制品等会和鸡翅一起卤。
加水没过鸡翅，放入所有调料和香料，大火烧开后小火卤半小时左右鸡翅熟透即可。出锅前尝一下汤汁的咸味，不够的话加一些盐调整。如果浸一夜会更好吃。
出锅。
奉化芋艿头焖饭
这款芋头焖饭是几年前巧合之下学到的做法，当时一试之下惊为天人，没想到这款其貌不扬的焖饭居然如此美味。可惜奉化芋头并不是一年四季都有出产，年复一年的忙碌，便忘记了它。最近突然想起，试着烧了几次，回忆里的味道又复活了。冬日在手心里捧一碗热乎乎的焖饭，便是幸福的滋味。
用料：
一碗大米
半只奉化芋头
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两小把香菇
几段腐竹
3只鸡蛋
请看贴士酱料
做法：
大米洗净后先放在电饭煲里泡一会，水要比平时煮饭少一点儿。
芋头冲去泥沙，去皮后再淘洗一遍，洗净切成均匀的方块。
芋头块均匀铺在大米上。
泡发好的腐竹切小段。
泡发好的香菇切丝。
开始煮芋头米饭，到电饭煲跳闸后继续焖一会。此时做浇头，鸡蛋炒碎盛出，再下腐竹香菇，最后鸡蛋一起入锅翻炒，加酱料调味。味道要比平时烧菜咸，否则拌饭就没味道了。
炒好的浇头直接倒入电饭煲，和芋头米饭拌匀即可。
萝卜丝肉丝汤面
每到天气转寒，妈妈就会在早餐餐桌上端出这样一碗面。细细的萝卜丝清甜，熬久的肉丝汤浓郁，热乎乎的，吃光喝净，暖身暖心。
用料：
半只（双人份）青萝卜/白萝卜葱
500g猪肉
随个人饭量准备就行面条
少许盐
少许料酒
少许酱油
一小段葱
一小块姜
少许胡椒粉
做法：
肉切丝，用料酒和盐腌制；萝卜、葱、姜分别切丝；准备炒锅，热油、下肉丝，煸成白色，倒开水至足够下面的程度；水开后倒一点酱油，下面、萝卜丝、葱姜丝；快熟时放少许盐和胡椒粉调味。面熟，出锅。
芋艿笋尖老鸭汤
中秋上海人家餐桌必备美食鸭子、毛豆、芋艿、大闸蟹和梨，应景的来一道老鸭汤。
古人认为秋天是吃鸭子最好的季节。
因为鸭肉味甘、冷、无毒，
补内虚，消毒热，利水道。
因此，夏秋的燥热季节最适合吃鸭。
经常食用鸭肉对体弱阴虚、
水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。
民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
用料：
半只老鸭
各十克左右葱姜
100克笋尖
100克芋艿
3～4个杏鲍菇
20克黄酒
根据自己口味调整盐
50克黑木耳
10克枸杞
2000克纯净水
做法：
准备好所有材料，鸭子洗干净切块，将鸭毛去除干净。
冷水锅下鸭块姜片料酒，将鸭子焯一次水
水开起沫将鸭子倒出冲洗干净。
将焯过水的老鸭姜片葱段黑木耳枸杞一起放入炖锅加入纯净水没过食材即可开始煲汤。
倒入黄酒去腥
杏鲍菇改刀切成小块
笋尖撕成小段用清水稍微浸泡一会去咸味
将稍去咸味的笋尖一起入锅慢炖。
大概两三个小时的样子汤就煲的差不多了，去除表面浮油让汤头看着更加清爽。
将芋艿去皮切小块。
加入老鸭汤中煮开。
换到砂锅里煮沸，一锅热气腾腾的老鸭汤就煲好了。尝一下味道，咸笋尖的咸味如果觉得还不够的话可以稍稍再加少许食盐。
赶紧盛一碗尝尝吧😁😁鲜的不得了哦
雪菜鞭笋
用料：
400克竹笋
100克芥菜
2克盐
5克白砂糖
2克味精
75克花生油
15克香油
豌豆5克淀粉
做法：
将鞭笋去除老头，切成4厘米长的薄片，用清水洗净沥干雪菜梗用清水洗净沥干，切成末 2。炒锅烧热，下花生油烧至沸起时，下鞭笋片煸炒，再下雪菜梗末煸炒后，加清水200克，盐，白糖，加盖焖烧10分钟左右至笋熟，加入味精拌炒，再用旺火收紧卤汁，用湿淀粉勾芡淋上麻油炒匀出锅装盘
制作提示
鞭笋用竹笋代替
菠萝饭
菠萝上市，不吃菠萝饭怎对得起这份美好😊😊😊
用料：
鸡蛋三个菠萝半个
黄瓜一根火腿三根
香菜少许（也可不放）红萝卜大半根
头天蒸得偏硬的米饭
做法：
红萝卜切丁，香肠切丁
菠萝用盐水泡二十分钟后冲洗切丁，控水。黄瓜切丁。香菜切丁。大蒜两瓣切小小丁。
鸡蛋打散炒好备用。
油锅炒香大蒜，加火腿丁红萝卜丁炒软，加米饭（头一天特意蒸饭偏干，为今天打伏笔😁）炒匀
加鸡蛋搅拌均匀后，加盐，白胡椒粉，黑胡椒粉（就这三样！）
加菠萝丁黄瓜丁翻炒均匀（只需两分钟），关火，加香菜丁（也可不加）。
完成！酸甜可口！
妞说很香😝😝😝
宝宝五彩缤纷软米饭
这道取自蛋炒饭之类的食品，宝宝的食品其实源自于生活中的菜品，我们都可以发挥的！
用料：
适量大米
适量玉米
半朵香菇
小段胡萝卜
小段里脊肉
一个西红柿
做法：
大米浸泡半个小时
胡萝卜去皮洗干净切丁块
香菇洗干浸泡，和大米时间差不多，然后再冲洗干净切丁块
玉米剥粒
浸泡好后摆好大米之上
然后加水！一周内宝宝都要吃软的米饭，一周岁以上可以吃正常的米饭就好，水可以少些，一周岁以上也可以适量加盐，三周岁以上可以适量加盐和料酒。
西红柿洗干净切十字块
然后炖2小时即可
这是炖好了成品
西红柿放另外碗里，取部分西红柿和西红柿汁放软米饭里搅拌
西红柿部分取多少自己决定的。
然后搅拌就好了，特别香，特别好吃哦…
菠菜炒鸡蛋木耳
用料：
一小把菠菜
两个鸡蛋
看心情木耳
适量盐
一个大料
适量鸡精
做法：
菠菜洗净 木耳泡发去根 备用
打两个散养鸡蛋备用 普通的也可以
菠菜焯水
过凉水 切小段 木耳撕小块 鸡蛋打散
炒鸡蛋
大料编香 放菠菜 木耳 鸡蛋 加鸡精 盐 调味 即可出锅
生酮版超粘稠芝麻糊
热水即冲即吃，人间美味
用料：
一勺富味乡黑芝麻酱
一勺洋车前子壳粉
根据口味适量代糖
做法：
加热水搅拌一会就搞定了，烫的好吃，超级香
无添加养生桑葚果酱
如果放开吃
真的吃不了很多

不同烹饪的方法
可以将美味留下来

留下的美味
又创意出更多的美食瞬间
用料：
1000克桑葚
1个柠檬
100克冰糖
70克枸杞
50克红枣
做法：
桑葚丰收了
我们分别使用了摘，摇，打，爬上树打的方式，将它们弄下来，太欢乐了🙃🙃🙃
淘米盆，大水，冲洗，去柄（不介意者可以忽略最后的去柄）

红枣去核切碎丁（头天晚上泡会更好切）
桑葚 枸杞 红枣碎放入不锈钢锅中
全程小火 将食材搅拌均匀 熬制
时不时要翻炒一下
放入冰糖搅拌 翻炒均匀 继续熬制
记得要搅动 防止粘锅
熬制粘稠 挤入柠檬汁 翻炒均匀
直至酱与汁完全融合
趁热装入无水无油干净的瓶中密封
放凉冰箱冷藏
全部的成果 排排队
刚蒸好的馒头 来一口
酸奶杯来一个
得到的回馈😊😊😊
冬瓜瑶柱汤
营养快汤
用料：
冬瓜
瑶柱
油
做法：
瑶柱泡发，冬瓜切片
炒一会儿加水滚后即可
冰糖炖柠檬膏
用料：
6个柠檬
800g黄冰糖
15g川贝粉
30g陈皮
十几个红枣
做法：
柠檬洗净擦干水切片去籽放入锅中
川贝粉
陈皮
在柠檬片上均匀撒上川贝粉
再均匀加入陈皮
最后放上冰糖（没有捣碎直接放的，捣碎更佳）
电饭锅定时10小时后，出锅晾凉，装入消毒好擦干的密封罐里，冷藏泡水喝
煎豆腐
简单的豆腐料理，我当减肥餐吃！不用吃主食了一般，豆腐很饱😁😁
用料：
1块豆腐
半个洋葱
2个鸡蛋
1勺白糖
2勺酱油
2-3勺醋
做法：
豆腐切片，1厘米内左右厚度╮（╯＿╰）╭最好切大块点…我这个小块因为豆腐碎了
洋葱切丝
1-2个蛋
调味：1勺白糖，2勺酱油，3勺左右醋，不要用白醋不好吃(｢･ω･)｢嘿
热油，煎豆腐，成型了，放洋葱大蒜，炒香，放蛋液，成型，最后放调味酱汁，出锅！完成～
豆角炖排骨
用料：
500克排骨
600克豇豆
1勺料酒
若干葱姜
若干花椒八角干辣椒
2汤勺生抽
1小勺盐
1小勺白糖
半汤勺醋
1汤勺酱油
做法：
排骨洗净焯水去血水，捞出沥干。 
排骨➕姜片➕盐1小勺➕料酒 1勺➕生抽2勺腌渍5min。
锅烧热，无油放豆角炒干，捞出。
锅加油➕炒花椒 八角 干辣椒➕葱 姜，炒香➕排骨➕糖1小勺➕没过排骨的水，炖10分钟。
锅内➕豆角➕1勺酱油，盖盖，小火焖30min➕半勺醋，剩一点汤出锅。
当归党参黄芪炖乌鸡
在家带孩子就是黄脸婆？必须用价格高昂的化妆品？其实懂得用汤膳调理身体，素颜也可以气色极好。当归黄芪党参，配以乌鸡炖汤，调经补气血效果杠杠的～
味道出乎意料的清甜，
一点也不会一股药味哦～
还蛮好喝的～
用料：
2片当归
5克党参
5克黄芪
1/4只乌鸡
5、6颗红枣
3、5克枸杞
3克百合
3克薏米
5克莲子
适量盐
做法：
乌鸡清水过2遍，清洗干净,加姜片飞水去腥,注意肉材与冷水一起入锅
当归、黄芪、党参、薏米和百合需先浸泡
5个小时,再与其他材料洗净入锅,加水4-5碗,大火煲开转小火煲1.5-2小时,加少许盐调料,即可食用.
葱爆羊肉
用料：
约200克羊肉卷
1根京葱
1勺料酒
1勺生抽
少许食盐
少许白砂糖
做法：
超市买的冻羊肉卷，一盒正好200克左右，放在室温下解冻。
京葱一根，取葱白切丝。买的葱个头比较大，葱白部分也比较粗。细葱的话需要2到3根。
锅里放入调和油，油可以稍微多加点。大火加热到有油香，将解冻的羊肉卷下锅，翻炒，加入料酒去腥。
羊肉炒到刚刚发白时，下入切好的葱白，继续翻炒。
炒到有葱香和肉香的时候，加入生抽、食盐和白砂糖。生抽本身有咸味，所以食盐可以少加点，不然会比较咸。翻炒均匀即可出锅。
热气腾腾的葱爆羊肉，简直香喷喷～
宝宝千层肉龙 宝宝辅食食谱
18个月以上，肉饼馅料层层分明，表皮金黄、外嫩里香，刚出锅热腾腾的，咬上一口好像能够抵御所有冬天的寒冷！入口满嘴肉香，幸福感飙升~
哈哈，我这门手艺也是继承了老妈。其实做起来非常简单，和面最好要用温水，这样面筋会被烫软，揉出来的面团会更软一点，再抹上厚厚的肉肉，简单折叠，上锅小火开烙就可以啦。
为了更加的适合宝宝，我做得是少油版，过程中又加点水一起焖，这样饼可以更软一点，而且能保证完全熟透，宝宝也比较好嚼。虽然少了点大量油煎出来的酥脆，但是宝宝吃，当然是健康最重要啦！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200g普通面粉
100g肉馅
15g胡萝卜
30g洋葱
1个鸡蛋
4g姜片
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉200克、肉馅100克、胡萝卜15克、洋葱30克、鸡蛋1个、姜片4克
烹饪时间：60分钟
难度分析：中级
200克普通面粉倒入大碗中，水慢慢的倒入面粉中，边加入水边用筷子搅拌成絮状。
和面时不要一次性把水都倒进去，由于面粉的吸水性不同，水量会有差别，一点点加水会比较容易控制。
面粉用中筋面粉比较合适，或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。
搅拌到看不见干面粉，就可以下手，揉面团了。
揉好的光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。
静置的时间不能少，静置后的面团松软有延展性，这样面饼才容易擀的更薄。
胡萝卜洗净去皮，切成小末。
洋葱去皮，切成小末。
猪肉馅倒入碗中，加入酱油和适量的盐。
3分肥肉，7分瘦肉的肉馅，吃起来口感最好，香香的又不柴。
继续在肉馅中，打入一个鸡蛋。
将鸡蛋和肉馅，搅啊搅，充分地搅拌均匀。
继续加入姜片、洋葱末、胡萝卜末。
顺着一个方向，用筷子将所有材料，搅拌均匀，腌制20分钟。
醒好的面团取出，切成两份。
用擀面杖尽量擀成方形，擀的过程中可以用手整理形状，尽量薄一点，厚度在2-3毫米左右。
擀面片的时候底部和顶部，360度都撒上干面粉，不然会黏在面板或者垫子上。擀好取不下来，就比较尴尬了。
在擀好的面皮，对称左右两边划两刀，中间留1/3不要切断，最后切成会变成一个接近九宫格的模样。
把腌制好的肉馅，放在面片上，用勺子摊平抹匀，留出左上角不放肉馅。
抹肉馅的时候不要贪多，边缘需要留出一点空白，以便折叠和粘合，也不会露馅了
右边折向中间，左边也折向中间，轻轻按压，使每层尽量紧实。
重复步骤，两边叠起折上去，所有层都折叠好，接近一个正方形，尽量包住整个饼，无露肉肉的地方。
将叠好的肉饼边缘接缝的地方，捏紧后，肉饼轻轻拍扁，用擀面杖稍微擀开。
轻轻擀就好，太使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点也好吃。
平底不粘锅刷上薄薄的一层油，慢慢地放入肉饼，一面煎金黄，翻面烙另一面，烙至两面金黄。
记住要全程中小火，大火的话很容易里面没有熟，两边焦掉啦。
煎好肉饼，再加入没过肉饼三分之一的热水。
饼比较厚，需要焖15分钟左右，一定要全程小火。
锅中水全部收干后，保证肉和面都熟了，即可开盖。
判断肉饼是否熟透，可以用铲子在肉饼上按一下，熟透的肉饼内部蓬松感觉有弹性，不会出现凹陷，就说明已经熟了。
饼皮烙得香软，肉馅特别香，千层肉饼出锅了！切小块，就可以开吃了。
烤地瓜片
朋友问我怎么烤地瓜干，结果人家自创烤成了地瓜片。

冬日的街道上，隔一段距离就会看到卖烤地瓜的，人们闻到飘香而不断回头张望寻找烤地瓜的身影，买上一个，捧着热乎乎的烤地瓜，瞬间暖暖的。

然而，在暮日消尽，冬日的夜晚，忙碌了一天，在客厅的沙发上吃着自己烤的地瓜皮，看着喜欢的节目或是阅读一本温暖的书，或是与爱的人在一起畅谈，都是很不多的磨牙食品。
用料：
1个地瓜
做法：
地瓜去皮，洗净，切成薄片，摆放在铺好油纸或锡纸的烤盘上。
把烤盘放入烤箱，220度，烤15到20分钟。
健康的全麦胡萝卜蛋糕
用料：
2茶匙小苏打
526克全麦面粉（3个8寸的量）
3/4茶匙盐
2茶匙肉桂粉
1/2茶匙肉豆蔻粉
1茶匙姜粉
4个大鸡蛋
200克椰子糖或白糖
118ml橄榄油
410克去皮磨碎的胡萝卜
糖霜：（可以不放）
510克奶油芝士
63克室温无盐黄油
180克糖粉
1小撮盐
3/4茶匙香精
做法：
将烤箱预热到350华氏度/ 175摄氏度，在3个8英寸的平底锅上抹油或铺上烤盘纸。
在一个中等大小的碗里，混合面粉，小苏打，盐，肉桂粉，肉豆蔻和姜
在一个大碗里，搅拌鸡蛋，然后加入糖，苹果酱和橄榄油，直到混合。
将干的材料加入湿的材料中，搅拌直到混合。
然后加入胡萝卜，直到混合。
烤13 - 17分钟，或者用牙签插入中间，取出时不粘上。时间可能会更长，但只要在13分钟时查看一下，看看情况如何。依据自家烤箱脾气
在锅中冷却5分钟，然后转到架子上冷却。
制作糖霜时，将奶油奶酪和希腊酸奶搅拌在一起。混合后，加入糖粉，一次加一点点。
如果你把它放在冰箱里过夜，它会比第一次做的时候凝固得更久
丝瓜炒虾仁
用料：
280克丝瓜
250克虾仁
少许盐
两个葱
两片姜
少许料酒
做法：
先将虾洗干净去头剥壳，再用刀从虾背中间切开去黑丝，处理好的虾放入碗中，下少许盐，料酒，用筷子弄一下，然后放着让它腌一下
丝瓜去皮洗净，切成小块。葱切段姜切片。上火放锅下油，等油烧三四成热放姜葱，翻炒姜葱有点味出来之后放丝瓜，丝瓜炒成八成熟放虾仁，炒成丝瓜虾仁熟放少许盐。出锅装盘
面包馅(榴莲)
记录…喜欢的味道 ！
用料：
g糖
克牛奶
做法：
1.榴莲馅(6.11日制)
玉米淀粉60g+牛奶125g 
炼乳20g白砂糖30g微波炉 1分钟;
+榴莲 150g黄油 30g
奶油奶酪(加糖15%) 57g  
料理棒搅打均匀~微波炉再2分钟 取出搅匀，冷冻保存。
可用于面包 糯米糍的馅.

2.自制奶酪
酸奶版 详见8.26日
柠檬汁版 详见8.31日
两版出品奶酪口感差不多，在冰箱冷藏里，用滤网过滤奶酪24h干
湿为宜。加糖10%冷藏保存。
蜜桃酸奶慕斯
天气热了，各种水果纷纷涌上街头，油桃，口味清甜，较之其他水果略显低调，已经做过一次了，喜欢那淡淡的清香淡淡的甜味，再做一次吧。
用料：
1个6寸戚风蛋糕胚
60克水
160克新鲜油桃片
150克原味酸奶（自制略甜）
30克糖粉
2克鱼胶粉
3克柠檬汁
46克（2小袋）水蜜桃QQ糖
若干桃片
45克牛奶
做法：
6寸戚风蛋糕胚四周略微切边
油桃用料理机打成糊，放入糖粉，放入柠檬汁，拌匀。
酸奶倒入2，拌匀。慕斯液完成。
鱼胶粉泡入牛奶，发胀后，隔水融化，滴入柠檬汁放凉。
鱼胶水倒入慕斯液，拌匀。
慕斯液慢慢倒入蛋糕胚与模具的缝隙里，再全部倒入，抹平。
冷藏至全部凝结。
水里加入QQ糖、2克鱼胶粉、3克柠檬汁，隔水融化，放凉。
桃片切成块。
取出已凝结的蛋糕，摆上桃片，慢慢倒入QQ水。放冰箱冷藏。
全部凝结，开吃啦！
🍰手抓饼小蛋糕
酥脆可口不长肉的小蛋糕～
快手便捷零失败的小甜品～
⏳前期准备+后期约5~8分钟，烤箱20分钟。
♨️需要用到烤箱～
用料：
5张手抓饼
80克酸奶
1个鸡蛋
适量水果
4颗坚果
适量椰蓉（装饰用，可换糖霜）
做法：
🛒食材大合集～
🥚鸡蛋打散备用，之后刷在手抓饼上用。
👩🏻‍🍳也可以只用蛋黄，蛋黄液比鸡蛋液着色更深、鸡蛋香味更浓。
♨️我们在一开始就预热烤箱，200度5分钟。
取5张手抓饼堆在一起～
将手抓饼四边切入，再在中间十字两刀，切成四份方形块块
四个方块各取一片饼放旁边备用，其余的分别用瓶盖子压出洞洞。
将有洞的饼子们放在之前我们拿出来的没压洞的饼子上
刷上蛋液
♨️放入烤箱内，上下火200度20分钟。
👩🏻‍🍳在第15分钟我们去看烤箱，手抓饼蓬起来好高，好幸福的～
🍓这段时间我们可以准备好要装饰的水果，切好它们～
手抓饼取出～放入碟内
🍼先往洞洞里面倒酸奶（喜甜的也可以用淡奶油，就利用烤箱那20分钟打好）
🍓摆上我们喜欢的坚果、水果（如果有蓝莓、樱桃、草莓，那是最好看的～）
🧂撒上椰蓉（或者糖粉，我是纯粹喜欢椰蓉香）
水果们最好插在酸奶表面哟～立体感很好～
菠萝咕咾肉
做这个菜本来不在这周菜谱中，逛街看到菠萝在特价，经不住诱惑，买了一颗，回来后就决定要做这道从来没吃过的菠萝咕咾肉，参考了几个方子，各有各的做法，基本配料相同，肉类会有五花肉或里脊肉，酸甜汁可能略有不同，想着做饭还是要自己觉得好吃，最后索性按照自己心意做起来。
肉我选的里脊肉，做过后觉得会过柴，五花肉出来的口感估计会好些，第二我为了少油，用的空气炸锅炸肉，为了上色，肉炸制时间有些过长，下次会缩短炸制时间，应该口感会更好。增加肉软嫩，可以在面糊里加入少量小苏打，或者放入少许苏打类饮料或啤酒腌制20分钟肉，也会增加嫩度。
粉浆我用的淀粉和面粉，只是因为家里红薯淀粉用完了，如果家里有红薯淀粉（红薯淀粉粗粒的比较好），最好选用红薯淀粉，调成粘稠的水淀粉加入肉中。
最后一点，我还加入一种菠萝酱，叫Roasted Pineapple & Habanero, 口味是酸酸甜甜略有点辣味，口感会吃到小的菠萝粒，和辣椒肉。和菠萝咕咾肉的口味很搭，没有也不影响的，买的到的朋友可以尝尝这个酱，洒在肉丸上当sauce也是很不错的。
用料：
个#主料
200克里脊
半只菠萝
适量彩色柿子椒
1个青椒
1个鸡蛋
克面粉
适量淀粉
适量盐
清水
白胡椒粉
适量料酒
#酱料
克糖
适量番茄酱
克白糖
Roasted Pineapple & Habanero,
盐
做法：
将里脊肉切一口大小的块，然后稍微用刀背拍打拍松一些，放入碗中，加入少许料酒，盐，白胡椒粉，水，用手抓到发粘，水分已经进入肉内。（如果有碳酸饮料或者啤酒可以代替料酒和水），放在一旁腌制15分钟。
将青椒和彩椒切块，菠萝切略比肉小一点的块，放在淡盐水里浸泡。
将腌好的肉，打入一颗鸡蛋，和肉搅拌在一起，然后放入少许淀粉和面粉，比例1:1，尽量均匀的裹在肉上，（如果用的红薯淀粉，可以把红薯淀粉调成水淀粉再加入肉中）。
此步我用的空气炸锅，只用了一勺油，炸了20分钟，让肉上了颜色就可以出锅了。
如果用油锅，就需要等油到7成热左右，（怎样判断，就是放入一根筷子有密集的小气泡就是7成热了），一块一块放入肉块，不要着急翻动它，等肉略有飘起，然后把黏在一起的拨开，炸到它们完全飘起，略有上色，就可以捞出来了。
再等油锅温度升高，把之前的肉块再放入油锅中复炸10秒，捞出控油。
锅中放入少许油，放入辣椒块略翻炒到5分熟，然后倒入菠萝块，翻炒到辣椒和菠萝略发软。
将辣椒块和菠萝块盛出来放一旁，将火改小，加入少许油，放入番茄酱，菠萝酱（Roasted Pineapple & Habanero），白糖，盐，炒到酱汁混合均匀，略粘稠，白糖融化到酱汁里，然后放入炸好的肉块，改成大火，翻炒到每块肉都裹上酱汁。
加入炒好的辣椒块和菠萝块，大火翻炒均匀收汁，如果此时看汤汁较多，可以加入少许淀粉水收汁。
装盘开吃
超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』
买烤箱烤的第一炉就是蛋挞，蛋挞绝对是烘焙新手入门教程之一。
分享一个烘焙书上学到的，简单又好吃的葡式蛋挞配方，绝对可以秒杀肯德基蛋挞！

之前有厨友反映很好吃，不够甜，我配方糖量已经调整了！关于甜度有人说太甜，有人说不甜，所以我只能给个参考，谢谢(/ω＼)

我总结了一下葡式蛋挞底部酥脆的要点:
挞水倒入挞皮后马上送入烤箱烘烤‼️
蛋挞放在烤箱的中下层烤‼️(隔了一层烤盘加上锡纸托，蛋挞放中下层烤底部也不会焦的放心)

关于蛋挞出焦斑: 如果配方糖量没减的话，肯定能烤出焦斑，有些烤箱实际温度偏低，多烤一会就出焦斑了，具体烘烤时间根据烤箱实际情况。

空气炸锅版葡式蛋挞: https://www.xiachufang.com/recipe/105968451/

配方可制作12个大号蛋挞。
用料：
140g牛奶
30g细砂糖(糖量不要减‼️糖是出焦斑的关键)
2个普通鸡蛋(可替换成4个蛋黄)
15g炼乳或细砂糖
120g淡奶油
12个大号蛋挞皮
做法：
蛋挞皮提前拿出来解冻备用。(也可以用自制的蛋挞皮)我说的解冻意思是室温放到可以把蛋挞皮轻而易举分开…如果挞皮分的开就可以不用解冻👌
准备材料：牛奶、鸡蛋、细砂糖、炼乳、淡奶油。(没有炼乳的用细砂糖替代，喜欢吃甜的小伙伴可以多加10g细砂糖)
可以把2个全蛋替换成4个蛋黄，烤出来的蛋挞更金黄诱人。
一个带尖嘴的容器，方便倒。(我用的量杯)
牛奶、细砂糖、鸡蛋、炼乳、淡奶油称量好一起倒入容器。(新手可以放入一样原料搅拌均匀后再放下一样原料直至全部加入，不要一次性全加入)
手动打蛋器搅拌均匀即可，也不要过度搅拌，蛋挞液完成。有厨友担心细砂糖不完全融化的，可以将蛋挞液放入微波炉中火叮30秒就融化了。
用筛网过滤一遍蛋挞液更细腻，烤出来的蛋挞口感更好！
烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮。
想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力🍫、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料，巧克力和蓝莓蛋挞烤完还会爆浆~
烤箱预热200度，用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮，9分满。
烤箱预热好后，将倒好蛋挞液的挞皮马上送入烤箱烘烤，烤箱中下层‼️上下火200度，烤25分钟左右。
烤的时候蛋挞会涨很高，鼓鼓的。
烤蛋挞的时候人不要走开，观察待蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉‼️（烘烤时间只是参考，烤箱的实际温度会有偏差，一定要等蛋挞出现焦斑再出炉)
超嫩滑，直接做布丁🍮也很好吃
这个是迷你蛋挞，同款蛋挞液，烤至上色满意焦斑明显了再出炉。
放大音量感受下真的酥脆到没朋友
下午茶☕️
裙带菜鲜虾饭团（12+）
❤️裙带菜富含维生素c.碘.铁.锌.钙，它的钙含量是牛奶的10倍，含锌量是牛肉的3倍，1斤裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维c等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质等于1.5个海参，含碘比海带多，对儿童的骨骼和智力发展尤为有益。🦐虾含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素A等，具有增强人体免疫力之功效。鲜虾、裙带菜、鸡蛋、米饭这样蒸出来给宝宝吃，简单易做营养更均衡。
用料：
适量裙带菜
1个鸡蛋
适量米饭
适量鲜虾
做法：
准备好食材。
泡发好的裙带菜下锅焯水5分钟，沥干水切碎。
鲜虾去头尾沙线，加入姜片焯水2分钟切碎
鸡蛋打散，加入米饭和虾仁碎搅拌均匀。
蒸碗底部刷上一层亚麻籽油，底部铺一层米饭，中间铺一层裙带菜碎。
再铺一层米饭。
盖上一层保护膜上锅蒸20分钟切块即可食用。

切块装盘。
黑眼豆豆
原麦山丘的黑眼豆豆
用料：
500g高粉
25克可可粉
0.5克竹炭粉
50克糖
6克盐
7g半干酵母
75g汤种
350克液体
50克黄油
100-150克巧克力豆
做法：
面团分割重量：50g
包8-10g巧克力豆
上火210下火19
..华氏385？
烤20-25min
低糖绿豆糕
给奶奶做不甜的绿豆糕，老人家们要少吃糖系列。
用料：
8克抹茶粉
若干糖粉
500克绿豆
100克黄油
80克牛奶
若干蔓越莓
做法：
蜕皮绿豆凉水泡3-4小时，中间我是换了3次水的。
沥干水之后，放下电饭锅里面蒸煮模式即可，蒸熟之后，冷却。可以用料理机加入牛奶打成碎，也可以过筛。做好崩溃的准备吧。弄完之后，分一半加点抹茶粉，混合。
然后拿起你的不粘锅，放入适量黄油，加入适量的豆沙泥，加糖，这个时候找一个可以帮你适甜度的搭档。喜欢蔓越莓的时候，可以加入蔓越莓了。
混合搭配，炒完之后的样子。
分成30克一个，用高大上的模型，压压压。大概可以做45个的样子。
成型的照片。开心。
混合搭配，全抹茶的口感，有点苦，喜欢原味跟蔓越莓绿豆糕。
包装过程
好看呀，送人啦。
轻食。少食多餐。减脂增肌记录。到过年回家。
一个别人看不到的菜谱。
用料：
1张隐形披风
做法：
戒糖，戒重油，戒暴饮暴食。戒没有意志力。
银耳雪梨糖水
雪白无瑕中点缀一点红，这道糖水不仅润肺护肤，对秋燥引起的皮肤粗糙和咳嗽很有效果，而且赏心悦目，令人喜爱。
微博：@安小厨的大胃
用料：
2个雪梨
10g银耳
3g枸杞
半个柠檬
1g盐
50g冰糖
做法：
准备好食材。
干银耳加水泡发后去掉根部，分成小朵，清洗干净后备用。雪梨削去外皮，切成块。柠檬切片。
汤煲内加入1000ml 水，并将备好的全部用料放入，大火烧开后转小火煲煮1 小时即可。
油豆腐烩大白菜
用料：
250克大白菜
10个油豆腐
半张豆腐皮
3小勺蠔油
适量盐
适量油
4瓣蒜头
做法：
豆腐皮泡软切块，油豆腐洗一下撕开口，蒜头拍碎。
热锅放油爆香蒜头，放入大白菜翻炒几下，再放入油豆腐和豆腐皮翻炒几下。
加入蠔油、适量的水、盐，煮至收汁。
碧绿鳜鱼卷
用料：
200克鳜鱼肉
300克菜远
15克火腿
5片姜
1.5茶匙蒜茸
3茶匙精盐
2茶匙芝麻油
1茶匙胡椒粉
淀粉
0.5汤匙绍酒
500克猪油
做法：
将宰杀洗净的鳜鱼去骨，鱼肉斜刀切成“双飞”片，加精盐1茶匙拌匀，将鱼片皮向上，平铺在碟上；火腿切成细丝，每片鱼片放一条火腿丝，郑成筒状，拍上干淀粉
碗内加入、芝麻油、胡椒粉、湿淀粉调成汁
烤豆腐
用料：
适量克盐
适量勺孜然粉
适量花椒粉
适量味精 
适量蘸水辣椒面
做法：
烤盘放锡纸 摆豆腐 
豆腐涂油 涂均匀一点 然后撒花椒粉及孜然粉，可以拌一下调料均匀了再摆盘好
烤箱提前190℃预热10分钟，然后190℃烤20分钟，中间豆腐翻面一次
吃不了辣的，考好后自己放点盐巴和味精调味就可以了，吃辣的可以装盘后放沾水辣椒面翻拌或者蘸辣椒面吃
素小鲜饺子
吃素的我向来对饺子情有独钟，今天推荐一款巨鲜无比的素饺子，从此让你爱上吃素。
用料：
少量木耳
少量笋干
少量粉丝
些许豆腐
少量胡萝卜
少量包心菜
少量熟玉米粒
些许盐、生姜、白胡椒粉
做法：
将所有材料切碎，笋干和姜末(多一点味道更鲜)，放油锅里煸炒出香味，倒入其他馅料中搅拌均匀，最后加盐调味，开包喽。炒笋干和姜末用的是橄榄油，油量可以稍多一点，调味料简单更能突出馅料的原始鲜味。
丰富的色彩，勾起人无限食欲
饺子的包法千变万化，馅料才是饺子的灵魂
一口咬下去，鲜味在唇齿间荡漾，为素食点赞
星巴克蔓越莓白巧克力蛋糕 Starbucks Cranberry Bliss Bar
星巴克圣诞才有的产品 这个方子做得是旧版本 就是饼底会比较扎实 偏向布朗尼的感觉 现在星巴克在卖的已经修改了 饼底软软的偏向蛋糕感觉了 英文原方在http://letthebakingbeginblog.com/2014/11/copycat-starbucks-cranberry-bliss-bars/

做34.5*40.6厘米（12*16英寸）大的
用料：
#饼底
1.5根（约170.1克）黄油（室温放软）
0.5茶匙盐
1.25杯红糖
1.5杯面粉
3个鸡蛋
0.5茶匙泡打粉
1茶匙/0.5茶匙新鲜姜蓉/干的姜粉
1.5茶匙香草精
0.75-1.5杯蔓越莓干
4盎司（约113.4克）白巧克力豆
#白色糖霜
4盎司（约113.4克）奶油奶酪
1茶匙香草精
3杯（少甜则1.5-2杯）糖粉
4茶匙（约一个柠檬）柠檬汁
#装饰
0.5杯蔓越莓干
2盎司（约56.7克）白巧克力豆
做法：
（做饼底）红糖、盐、软化黄油，拌匀。
（做饼底）加入鸡蛋（一个一个加）、香草精，拌匀。
（做饼底）加入姜蓉、面粉、泡打粉，拌匀。
（做饼底）加入蔓越莓干、白巧克力豆，拌匀。
（做饼底）烤盘铺油纸，烤箱预热至177摄氏度（350华氏度）。将混合物均匀放在一个34.5*4
6厘米（12*16英寸）的烤盘里。烤大概10分钟至烤透，但不要烤太久会很硬。放凉。
（做糖霜）加入奶油奶酪、糖粉、柠檬汁、香草精，搅拌至奶油状，大约4-5分钟。
（做糖霜）把糖霜均匀涂抹在已放凉的饼底上。
（装饰）撒上蔓越莓干。
（装饰）将白巧克力豆放入微波炉融化后，放入一个厚的保鲜袋，剪一个小口，挤在撒满蔓越莓干的糖霜上。
彻底放凉至糖霜不会黏手，约2小时。即可切块。
食品雕刻
萝卜，南瓜
用料：
白萝卜一个
做法：
先用雕刻刀慢慢雕刻出鸟的轮廓
用胡萝卜雕刻成一朵花
用毛宇雕出花蕾
用南瓜雕刻树枝
用西瓜皮雕成树叶
把各个部位组装起来
插上满天星，点缀一下
最后用胡萝卜雕成葡萄给小鸟吃，呵呵！成功了！
浙江省遂昌县凯恩大酒店厨师应建明 欢迎您的光临！
玉米核桃蒸糕
在我国的很多地方过年都有蒸糕的习俗，像松糕、年糕、萝卜糕，还有马拉糕、地力糕等等，也是借着蒸糕的谐音蒸蒸日上年年高。江南大都是把蒸糕作为过年时的一道点心，一般大都用糯米份或大米粉来制作，今年换了一种做法，用了点杂粮、坚果和果干，这样可以改善一下过年时吃得太过油腻，中和酸碱平衡，过个快乐健康年！
用料：
75克玉米面粉
50克熟核桃仁
155克普通面粉
40克细砂糖
3克干酵母
5克无铝泡打粉
10克奶粉
10克玉米油
240克水
6-8颗红枣
50克葡萄干
做法：
红枣和葡萄干温水浸泡1小时，红枣洗净后去核切块备用，葡萄干冲洗干净吸干表面水分
玉米面粉、普通面粉、细砂糖、干酵母、泡打粉，放入搅拌机
加水混合搅拌成稍具流动性的面糊，加入大部分分量的葡萄干和核桃仁拌匀
倒入内壁抹过色拉油的模具里
用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模
在温暖湿润处发酵至2-3倍高度
我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的
表面摆上去核红枣、葡萄干和核桃仁
冷水上锅，大火烧开后蒸25分钟，关火后焖5分钟
稍微冷却后尽快脱模，放搁架上冷却散去内部湿气即可
菜花炒腊肠---菜花炒肉新做法
吃腻了西兰花炒腊肠，所以改成了菜花炒腊肠，口感虽然没有西兰花那么脆口，但是菜花是做干锅类型很好的搭配的食材，因为菜花更能吸油，而且不会腻。
用料：
500g菜花
4根腊肠
1个彩椒
做法：
菜花切成小朵
菜花用盐水焯一下
腊肠打斜切片
彩椒切成条状，备用
中小火，先倒入腊肠，煎出油
调至大火，倒入菜花，放入一勺火麻油，翻炒3分钟左右
倒入彩椒焖2-3分钟后，放盐出锅。
特写~好吃。
“Happiness三茶”の手绘饼干课 - 一颗饼干情书
无论是节日 还是生日 还是平时你想表达爱意的日子 。。亲手画一颗饼干 让它带去你的甜蜜情意。。胜过千言万语 ~ ~ ~
用料：
10g蛋白粉
主料
150g黄油
3cup面粉
1/2cup幼砂糖
1/2tsp泡打粉
1/2tsp食盐
2tsp香草精
辅料
200g糖粉
适量水
做法：
准备好原材料 纯天然绿色的食材是首要！为了自己也为家人的健康。。这才是homemade最有爱之所在！
黄油室温软化 加入砂糖 放入搅拌机（没有搅拌机也可以手动翻拌哦 这个没问题！）
搅拌均匀 如图的状态即可
加入鸡蛋 或者你也可以把鸡蛋搅拌好 导入混合好的黄油中。。实践证明 口感上没什么特别的分别。。
加入香草精。。我用的是这种香草精 香气浓郁 混合后减少蛋腥气 当然如果没有 也是可以的！【一下这两个牌子 是我常用的 供大家参考】
加入香草精。。我用的是这种香草精 香气浓郁 混合后减少蛋腥气 当然如果没有 也是可以的！【一下这两个牌子 是我常用的 供大家参考】
继续搅拌。。直到黄油略微发白的状态 四周粘盆边的黄油轻盈如羽毛的感觉。。不必打发。。看上去 是如图的效果即可。。
过筛后的面粉+盐+泡打粉 和前一步完成的黄油混合在一起。。搅拌均匀如图。。
取一些揉好的面 在案板上揉光滑 擀成越5mm厚的面片。。四周修整一下。。
拿出饼干模具。。在面片上面 切下形状！（在这个时候 记得把烤箱预热170度哦）然后开始继续下面的工作
如果你想要一些复杂的形状 稍稍有些复杂 。。可以先在纸上画下 然后剪下来 贴在面饼上 按边缘小心的刻下来。。就有了各式各样的形状啦！
将所有切好刻好的面 小心摆在烤盘里面！预热好的烤箱 刚好这时候可以烤制了！饼干半成品统统入烤箱 170度 13分钟左右 这个要根据你的烤箱 有的烤箱升温快温度高 所以你要观察 饼干四周开始上色 表示就熟了 可以拿出 不然可就烤焦了哦。。
准备糖霜！糖粉过筛+蛋白粉+水 混合成比较粘稠的糖霜。。不结块。。【画线】装入裱花袋。。剪一小小的口 方便蛋白霜轻松均匀的挤出。。（或者 还可以买画线钢嘴：比如wilton家的一号画线的裱花嘴）灰常好用哦！再有一部分多加一些水 稀一点【用来填充】
如果你要的花样繁多颜色丰富 那要记得 购买质量好的可食用色素 我这里用的是下图的牌子【美国代购】用少少一点  就很鲜艳的颜色 又很省 又健康！ 然后把上一步骤的糖霜分别装进小杯子里面 调成各种颜色。。记得每种颜色需要两杯 一杯【浓一点画线】 另一杯【稀一点填充】
今天 我们就选其中这颗大红心 来教大家怎么绘制！
用红色糖霜填充整颗心。。【当热 这里有另一种办法 就是用翻糖膏 然后调色！如图。。1.把颜色揉均匀 2.擀成片 3.切形状 4.切下来 沾些糖浆贴在饼干上。。】 现在 这颗红心的基础颜色完成！
之后就是用我们调好的糖霜画线啦。。细致的一点点把图案画出来！
细节要十分小心 不要画歪了 手也不要抖 尽量画得流畅线条粗细均匀！好啦 这颗满怀深情的爱心饼干 大功告成！
砂锅娃娃菜
小时侯物质匮乏，哪有那些五花八门的肥牛、肥羊、火锅丸子。我家最常吃的火锅就是五花肉烧白菜，连专用的火锅都没有，只是在蜂窝煤炉上架个炒菜锅。切几片肉放在锅内煎煎，放些水烧开，就开始往里面加白菜帮子，一边煮一边吃，把菜叶煮的软软的，吸满了肉汁，满屋都是香气，满屋的温暖。
现在一到冬季，我总要在家里备上几颗娃娃菜（大白菜太大了，冰箱不好放），不必冒着风雨去买菜了，随时都可以吃上热乎乎的平民火锅了。
用料：
#材料
250克五花肉
1棵娃娃菜
20颗油豆腐
5瓣大蒜
#调味料
2.5克盐
15克蚝油
15克生抽
1.3克鸡精
7.5克（不吃辣可免）老干妈
做法：
所需食材
将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。
取出切成薄片，大蒜去皮切成小段。
娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。
炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。
下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽。
鸡精（吃辣加老干妈），炒至根茎变软。
再加入叶片部份。
大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料。
加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。
豌豆黄~北京小吃 中国传统宫廷细点 | 爱可思的小厨房
豌豆黄，是一道中国传统的宫廷细点，流传至今，现在是家喻户晓、到北京必吃的北京小吃。豌豆黄食材简单，口感细腻，味道清甜、浓郁爽滑、清凉可口。豌豆富含蛋白质，冰糖润肺，绝对是春夏季节的应时佳品，而且其中不含任何油脂，也非常适合减肥的小伙伴们食用。
但市售的豌豆黄为了降低成本，在制作时会减少豌豆的用量、添加琼脂或鱼胶粉来定型，这样做出的豌豆黄味道大打折扣。喜欢豌豆黄的小伙伴们快来看看如何制作吧~
用料：
150g黄豌豆（干）
50g冰糖或白砂糖
适量清水
做法：
去皮的干豌豆淘洗干净，加水浸泡2-3小时，也可以加水放入冰箱冷藏浸泡过夜。水量大概是干豌豆的3-4倍。
浸泡好的豌豆体积会明显变大、变软。把泡发的豌豆倒入厚底锅中，加水，水量要没过豌豆。首先开大火加盖煮开，这个时候不要离人，很快就会煮沸，容易扑锅。煮开后转中小火，继续煮20分钟，煮至软烂。这个时候锅盖要留一道缝隙，以免溢出来。
煮到17-18分钟的时候，来检查一下豌豆的状态，这个时候汤汁已经变得粘稠，但是还有豆粒，其中的豆粒可以轻松用手碾开。煮到这个状态就可以加入冰糖了。加入冰糖后稍稍搅拌一下，然后加盖煮至冰糖完全融化就可以关火了。
下面需要把煮好的豌豆过筛研磨成细腻的豆泥。准备一个干净的盆、网筛和打蛋器。分次将豌豆倒入网筛中，用打蛋器不停的搅拌，直至全部过筛成细致、无颗粒的豆泥。这一步骤也可以使用料理机来完成，但使用料理机需要加水才能完全磨细，加水会延长我们后面炒制的时间。所以量不大的情况下，大家可以采用跟我一样手动的方式来制成豆泥。
准备一个不粘锅，倒入豆泥，开大火翻炒，直至锅中开始冒泡，转中小火继续翻炒，翻炒过程当中可以画圈搅拌也可以“之”字形搅拌。
粘在锅边的豆泥一定要及时刮进去，不然就会糊在锅边，影响豌豆黄的味道了。
翻炒到豌豆泥浓稠，出现纹路，用刮刀提起，豆泥大块滴落，滴落的豆泥不会马上融入锅中就要立刻离火了。豌豆泥炒至的状态是豌豆黄成功的关键。炒的太干吃起来不够爽滑湿润、不能入口即化，太湿会影响豌豆黄的成型。
准备一个保鲜盒，把炒好的豌豆泥倒入保鲜盒，稍微晃动几下，让豌豆黄填实，再用刮刀尽量刮平表面。豌豆黄凝固之后不会黏在保鲜盒上，所以保鲜盒不用做防粘处理。刮平豌豆黄后迅速盖上保鲜膜，防止豌豆黄表面干掉、结皮。保鲜膜一定要贴紧豌豆黄，不然在冷藏过程中产生的水汽会流入豌豆黄内。最后盖上盖子，室温放凉到不烫手后移到冰箱冷藏4小时。
成型后的豌豆黄是不粘保鲜膜的。脱模的时候，先用刀尖在四边划一下，解除豌豆黄的真空状态，然后倒扣，轻轻振动拍打就可以轻松脱模啦~在切件过程中，下刀之后可以将豌豆黄轻轻向前或者向后推一下，这样可以轻松取出刀，又不会碰坏豌豆黄。
秋梨膏
秋梨膏,是北京的传统特产,梨香芬芳,甜润可口.深秋时节,让家里的老人和孩子经常饮用,可以起到很好的润肺,化痰,止咳,安神的作用.
秋梨就是秋季所产的鸭梨或者雪梨.秋梨味道酸甜,可以起到生津,止咳,清心的作用. 
同其他食材一同制成的秋梨膏,更是对上火烦躁,久咳不止等燥热病症有很好的疗效.
用料：
5个秋梨(鸭梨)
1个罗汉果
适量冰糖
适量老姜丝
100ML蜂蜜
做法：
秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁
将梨蓉和梨汁放入沙锅,入冰糖,姜丝和瓣碎的罗汉果用大火煮开后转小火慢熬30分钟
用纱布或者筛子过滤出沙锅中煮着的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣,继续用小火熬约60分钟.离火晾凉
在熬好的秋梨膏中调入蜂蜜混合均匀,放入密封罐中
喝的时候用勺子取适量,以温开水冲调开即可
凉拌腐竹
自从知道吕田腐竹不错后，每年我们都会买许多，除了冬天打边炉外，夏天做凉拌也是很受欢迎的！
用料：
500克腐竹
1勺香油
2勺生抽
根据个人口味盐
2根小葱
2根香菜
适量山胡椒油
适量老干妈豆豉
适量十三香
适量花椒
50克花生油
一头大蒜
5片姜
做法：
准备调味料（这些都是我喜欢的，如果家里没有这些，可以根据个人口味准备），大蒜剁碎沫、姜切丝、小葱和香菜切碎备用。
腐竹泡发完全（我用的吕田腐竹，用过滤水大概泡两个小时左右）
焯水！水开后放入泡发好的腐竹，再次沸腾后即可捞出来过凉水（我用的可以直接喝的过滤水，也可以用凉白开）
蒜沫、姜丝放到中间，小葱、香菜周围放一圈。
在蒜沫上根据个人口味加入适量盐、十三香，周围倒入适量山胡椒油、小磨香油、生抽、老干妈豆豉辣酱。
花生油倒入锅中烧开，加入少许花椒
待花椒炸出香味后捞出来
把炸好的花椒油乘热倒到蒜沫上
快速拌匀所有调料和腐竹（这一步是体力活，每次我都让猪队友或大儿子拌，不过等他们说拌好了，往往会少掉许多，因为他们忍不住边拌边试吃了………），装盘开吃！
肉松手撕包
所用模具：法焙客6寸圆形活底金色不粘蛋糕模  FB30281 ，搭配粉色不粘的中空模具底座。
用料：
300g高粉
3.5g酵母
3g盐
20g黄油
40g糖
12g奶粉
100g清水
50g纯牛奶
50g淡奶油
做法：
将除盐、黄油外的主面团材料和面种混合，揉至光滑。最后加入盐和黄油揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。
面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约60分钟。发酵好的面团用蘸满面粉的手指戳一下，不回缩就代表发酵好了。
发酵完成面团取出来先排气，然后擀开。
面团擀开成方形，再用刀随意裁切成小块
将小面团随意平铺在模具里。（这里用到的是法焙客6寸金色不粘蛋糕模，配的是6寸中空模的底座，因为都是不粘模具，所以不用抹油。如果是阳极中空模记得要提前抹油做防粘处理。）
然后挤上沙拉酱
撒上肉松，肉松上再挤上一层沙拉酱。
面团+沙拉酱+肉松+沙拉酱，一层一层叠加至模具7分满即可
放置温暖湿润处，二次醒发约45分钟
放入预热好的烤箱，上下火170度，烘焙25钟左右。
出炉后待稍凉，可以把中空底取出来放在晾网上晾凉后，再脱模。
满满的肉松，满满的幸福~
（无油减肥餐）鸡蛋火腿吐司
因为不会用到油以及各种调味品 在宿舍可以很轻松的做出来 而且由于是蒸的方法 食材热量很低 适用于减肥期间的各位噢
用料：
2片吐司面包
一个鸡蛋
适量火腿
3片生菜
嘛 能在寝室用就可以拉电饭锅！
做法：
洗干净生菜 铺到电饭锅底面 铺上1~2片
把切好（按自己喜欢的方法切咯）的火腿铺在生菜上
打一个鸡蛋在铺好的生菜和火腿上 注意了！最好能让生菜把鸡蛋整个都接住 因为没有油的缘故 蛋液流下去会粘锅
盖上盖子 蒸个十分钟左右就够啦 因为本人口味比较淡 所以连盐都没有放 其实在打好的鸡蛋上面撒上一点盐 蒸好后再撒上一点黑胡椒 味道会棒很多！
将蒸好的东西拿出来 夹在吐司中间 就可以开动啦 不仅能填饱肚子 而且低脂低油哦~
酸辣圆白菜
反正就是开胃
用料：
1颗圆白菜
两勺同学妈妈自制剁椒
2瓣蒜
做法：
手撕菜，洗净，拍两瓣蒜，开锅热油（多一点）丢进佐料爆香，放菜大火炒，最后放盐醋糖（酱油随意）
【小煮干丝】
可能有朋友已经看出来了，这道菜源自一道传统的淮扬菜“大煮干丝”，非常出名。

而今天这道改良版则简单很多，不需要太复杂的食材和操作，在家就能做出来~

干丝主要指豆干切成的丝，大师们一般会切得和火柴棒一样细，自己做则无需太刻意。在食材搭配上，主要是突出一个鲜字。用简单的配菜把鲜汤勾出来后，放入干丝烫熟就完事了。
 
整道菜清淡又带点小补，吃起来多汁且滋润，特别适合当做入秋后的常备菜哦~
用料：
4块（100g）白豆干
5g干木耳
1根火腿肠
15g干虾米
1个浓汤宝（鸡汤味）
2棵菠菜
适量盐
适量水
适量油
做法：
将泡发的木耳、火腿肠切丝，豆干洗净后先切片、再切成丝。

*豆干丝的粗细量力而为
将豆干丝放入热水锅中，焯烫2-3分钟
捞出后过冷水降温，沥干备用
另起一锅，加入适量的水和浓汤宝煮开煮匀，制成鲜汤备用
热锅倒油爆香虾米
再将鲜汤倒入锅中，放入木耳丝、豆干丝、火腿肠丝
加盖焖煮5分钟
加入适量的盐和菠菜，搅匀后煮至菠菜断生即可
噔噔！好吃又快手的小煮干丝完成~
五香萝卜干
用料：
萝卜1个
盐
十三香
香醋
生抽
蚝油
做法：
洗净萝卜

用厨房纸擦干水分
切成薄片

按1:1的比例放盐、十三香

抓匀
静置3-5小时

腌出水分
尽量把水分挤净

在大盘子里铺开萝卜片
在阴凉干燥处晾24小时左右

至边缘干缩发卷
翻面

再晾24小时左右
按1:2:1的比例放香醋、生抽、蚝油

抓匀
放进密闭容器里

冷藏24小时后即可
健康低卡—无油香菇炖鸡
怕胖的朋友，鸡肉大家都怎么吃？

鸡胸肉可煎、可炒、可烤；

鸡翅，无油烤；

鸡腿，无油煎；

鸡爪，无油卤；

鸡脖，小时候很喜欢，现在基本不吃；

那么整只鸡了？电饭锅无油葱油鸡......

是的，基本全部无油做，因为他们不需要多余的油，鸡皮脂肪足够，还会超标。

如果你做这些时候再放油去炒，放糖去上色，超标多少可想而知，重点是无油做出来的都超级好吃，全家集体认证的，哈哈！


不可否定的是香菇和鸡肉绝对是好搭档，在一起特别好吃，香菇会吸收鸡肉的香味，也会把浓浓的菌菇香味融入鸡肉中。

之前我说过，我不喜欢喝肉汤，主要还是觉得脂肪量太高。


香菇炖鸡，我是为了吃鸡肉和香菇，和汤没关系，虽然汤的味道很不错，肉很好吃啊！


小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来
用料：
1只鸡
10朵香菇
4片姜
做法：
所用食材：一整只鸡、香菇、枸杞、姜片、料酒、盐、胡椒粉

香菇泡发，鸡洗净切成小块（鸡皮可以去掉，如果不去掉也要把鸡皮下面的脂肪用剪刀去除，其他地方也是，鸡头、鸡脖、鸡内脏都不要，影响口感）
放姜片、料酒、胡椒粉搅拌均匀
腌制一会
鸡肉放进炖锅中，加入适量清水，凉水下锅，烧开撇出浮末。
再大火熬煮开锅，放入香菇和枸杞，转小火炖一个小时
撒香葱、盐、胡椒粉就可以。
汤很清爽，如果和我一样不喝汤，那就夹出鸡肉，直接蘸一点薄盐生抽或者蒸鱼豉油，肉嫩而鲜，炖的软烂，就非常好吃，很多时候我觉得佐料多了如果把握不好反而有股怪味！