xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广东做法《啤酒鸭》
用料：
半只鸭
1瓶啤酒
2块桂皮
3个八角
6片香叶
若干(20颗左右)花椒
1颗葱
3片姜
3瓣蒜
2根香菜
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
少许(用于调味)糖
少许(用于调味)盐
适量油
做法：
鸭肉剁块，大小根据自己喜好，然后开水去血水，捞起沥干
准备好材料
热锅放油，放葱、放姜、放蒜爆炒
再放鸭肉下去爆炒
爆炒一会后，放调好的酱料(料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、糖少许、盐少许)
放酱料上颜色(均匀上颜色，多翻炒几次)
放啤酒
放香料(八角、桂皮、香叶、花椒)，然后翻炒几下
中火焖20~30分钟，收汁起锅
撒上葱花和香菜上碟摆造型，美味的啤酒鸭就做出来
白扁豆芡实鸡脚汤
用料：
80克炒白扁豆（或眉豆）
60克芡实
8枚冬菇
8只鸡脚
100克猪瘦肉
3片生姜
做法：
将炒白扁豆（或眉豆）和芡实洗净，
用清水浸泡片刻。如果想把白扁豆（或眉豆）也一起吃了的话，一定要记得煮熟，秘诀就是提前浸泡啦在之前的文章中也提到过，把白扁豆提前浸泡几个小时，后期就比较容易煮得熟烂~
冬菇洗净，用清水浸泡，去蒂。
鸡脚洗净切开，猪瘦肉洗净，切块。（如果觉得生鸡脚不太好切，可以先将鸡脚烫熟了再切就会容易一点。）
将所有食材放入砂锅中，
加适量水。
大火煮开后转小火煲2个小时，
中途撇一次浮沫；
最后加少量食盐调味就完成啦。
最新不一样的创意Halloween渐变色印花饼干
饼干底的方子来自kokoma    她的方子有好多小小的诀窍，能让亲们的饼干底方子更加平整哈 .此方子可以做出6*6的饼干约20片   再涂上各种粉粉  创意的万圣节渐变色饼干就完成了  关于饼干底  亲们不想做这种的话   其他很多饼干底都合适做这种印花饼干，期待你们都能做出美美哒花样饼干
用料：
100g黄油
40g糖粉
1g盐
220g低精面粉
1个鸡蛋
抹茶粉，可可粉 紫薯粉，南瓜粉。。印花饼干需要 刷笔  印花模  切模 各种粉
做法：
黄油软化后和糖粉，盐搅拌一起（加少许盐可以让饼干更加爽口不甜腻：若不喜欢咸味可以不加）
一开始拌匀时，黄油看起来还是呈深黄色
继续打致黄油变成乳黄色
接着加入打散的蛋液，分次加入搅拌，比较不会油水分离，能让蛋与黄油混合
加入过筛的低精面粉
先沿着碗边用刮刀以弧线顺时针的方式搅拌
再以切拌的方式让黄油与面粉均匀混合
最后快成型前，可在用一边切开一边压拌的方式，减少面团空隙，压出空气（如果在这个步骤没有压紧实，没有彻底让面团里的空气排出，烤出的饼干就可能因空气鼓胀而有微凸的现象或者容易破碎）
重中间往上下或者左右擀平，比较能均匀将空气压出：擀开成需要的厚度，大概4mm,接着放烤盘冷藏一个小时，
冷藏至面团变硬，即可用模型压出需要的饼干量
准备好各种粉类，这里有抹茶粉  可可粉 南瓜粉 紫薯粉..
拿一个印花模放在饼干底上
用刷笔刷上喜欢的颜色   刷子一次不要沾太多 沾一点点
渐变色的饼干就可以了
刷的过程中烤箱预热170°
都刷好后放入烤箱  170°烤20分钟  但因为每个人的烤箱温度有差异，注意观察颜色避免饼干颜色烤过深
烤好了
印花模图购买地址https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z1
3-c.w4002-14488568526.82.DV0Z3x&id=539500489072
南瓜全麦贝果
家里先生最近在减肥，做了两周全麦面包或馒头，这周调节下口味，来点回味甜甘的南瓜全麦贝果。
但没想到，很好吃，小朋友平时不吃贝果，这次一口气吃了三个。
无糖，全麦，减肥时吃无负担。
用料：
350克高筋面粉
195克全麦粉
400克熟南瓜泥
6克盐
18克鲜酵母
15克植物油
适量煮贝果用水
30克煮贝果用白糖
做法：
南瓜蒸熟，放凉，放搅拌缸中
倒入高筋面粉，全麦粉，搅拌至无干粉，放冰箱冷藏一小时或过夜。着急也可以冷冻半小时，让面团降温。
从冰箱里拿出面团，加入酵母，盐，和油。酵母和盐要分开放，不要直接接触。
先低速混合均匀，然后再用中速或高速揉面
揉至出厚膜，有锯齿。
分割。
盖上保鲜袋防干，室温松弛30分钟。
松弛好后，檊开，一边檊薄。
厚那边往薄的方向卷，捏紧收口。
一顶部檊薄。
另一端卷过来，捏紧收口。
全部整好形，放到温度不超过28的环境发酵30分。1.5倍大就行了。
1预热烤箱，上火210，下火190
2.在预热的最后三分钟煮贝果。将贝果放到煮贝果的水里，一面煮30秒。
一定要小火，水温也是刚冒汽泡那种，切记不可用大火。
烤箱上210，下190，烤20分钟。
香甜的南瓜，口感非常好，宝宝一口气吃了三个😊
麻叶
用料：
一斤麻叶
适量盐
适量普宁豆酱
3-4瓣蒜
做法：
用水煮一次
晾干水分
锅中加入油，七八分热，放入蒜头片，放入晾干水分的麻叶，抄到差不多的时候放入盐，豆酱。
完成
蝶豆花白巧克力千层蛋糕
网购了一大袋蝶豆花，颜色稀奇美丽，想着怎么把他们消耗在食物上。
用料：
650克牛奶
22克蝶豆花
240克低粉
30克黄油
四个鸡蛋
45克糖
180克白巧克力
130克（融化白巧用。）淡奶油
270克（打发用）淡奶油
适量香草精
适量。盐
做法：
准备好材料。
牛奶微波炉加热3分钟，倒入蝶豆花浸泡。
低粉过筛备用
打入四个鸡蛋，放两滴香草精去除腥味，没有可不用。微波炉叮化黄油。
过滤好牛奶液体。这时候液体已经很蓝了。
倒入糖，搅拌融化。
放入过完筛的低粉，翻版均匀。
倒入鸡蛋液和黄油液体。
搅拌均匀后过滤两次，这样的液体煎的饼皮会特别细腻光泽。
白巧克力和淡奶油微波炉叮两分钟，搅拌融化如图，晾凉。必须晾凉。
小火，饼皮开始有密集气泡就熟了，拿下来放在抹布上降温。小心拿起放盘子上。我没用保鲜膜也没用油纸，也没沾。
每煎完一次饼皮，把锅放在抹布降温，等锅凉透在放面糊。
依次煎完所有面糊，我用的是慕斯磨具切一下边。
饼皮煎完凉凉，这时候打发淡奶油。你没看错，不加糖，因为巧克力已经很甜了。
淡奶油打发至硬的状态，难不倒亲们吧，你们都熟练了。
和之前的白巧液体混合，白巧液体一定要凉透。凉透，凉透。重要事情说三遍。
一层一层铺奶油，一层一层铺饼皮吧，也不加水果，所以没啥技术含量吧。最后四周一圈用抹刀转一圈。
铺好，冷藏四个小时。
跳水鱼
很喜欢吃鱼，所以就想着学习各种各样的鱼的做法，感觉对比下来就这款做起来既简单又不失美味！
用料：
鳊鱼    一条
适量青红杭椒
适量料酒  蒸鱼豉油  耗油
适量蒜子
适量姜片
适量料酒
适量盐
适量色拉油油
做法：
第一步，把鱼处理干净，将姜切片，青红椒蒜子切碎
第二步，锅里放水烧开，烧开水以后放入鱼，姜片，料酒和少许盐，煮大概5.6分钟后捞出（鱼大的话可以多煮几分钟）
第三步，炒锅里加入色拉油烧热放入耗油加个半碗开水烧开，在加入蒸鱼豉油和青红杭椒和蒜子大火烧开，最后将汁淋入鱼上就可以了！
家焖小黄花
用料：
8条黄花鱼
1克糖
1克味精
1克盐
干葱姜蒜
3个干辣椒
2勺蒸鱼豉油
2勺花雕酒
1勺老抽
1勺生抽
1勺耗油
各1只八角香叶
做法：
主料改刀去内脏。用葱姜蒜腌制10分钟
爆锅，放入花雕酒 耗油 蒸鱼豉油。加入水。调味入主料。转小火。焖至成熟，收汁。明油出锅。
茴香菜盒子
这是我从婆婆哪里学来的一种馅饼，婆婆告诉我，她们小时候她娘经常给她们做。我学会之后，我们家也经常做，都很喜欢吃。
用料：
面皮
770克面粉
488克水
馅料
1000克茴香
50克食用油
9克盐
4克蔬之鲜
7个鸡蛋
做法：
取面粉装入盆中。
边加水边搅拌，将面粉拉成絮状。
把拉成絮状的面揉成面团，盖盖醒一会。
茴香摘洗干净。
切细装入盆中。
锅中烧油，油温八成热时泼在茴香上。
加入盐和蔬之鲜，搅拌均匀备用。
把面团揉搓成长条，分成大小均匀的剂子，我分了14个。
取一个剂子揉圆压扁。
将剂子擀成大的饼，依次搞好两个。
在一个上面挖4勺茴香均匀的摊开。
取一个洗净的鸡蛋，磕开大头，剥开个口，用筷子把蛋黄搅散。
把鸡蛋液均匀的倒在茴香上。
盖上另一张饼皮，把四周压实。
放入平底锅中开始烙。电饼铛也可以。
烙至两面上色即可。
菜盒子烙好了，很好吃！我们家喜欢吃火大点的，所以我烙的火大些。依次烙完全部。
拍个照吧嘿嘿！
成品。
好吃的香椿馅水饺
香椿季，喜欢吃香椿的家庭，餐桌上总少不了香椿的味道，香椿的做法很多，凉拌、炒鸡蛋，炸香椿，腌香椿……
其实，用香椿包饺子也很好吃😊～
用料：
馅料用料如下：
适量香椿
适量猪肉
适量鲜虾仁（其他海鲜也可，没有可以不用）
适量韭菜
适量盐
适量生抽（或者味极鲜）
适量姜
适量食用油
面团的用料就不赘述了～
做法：
香椿洗净，过开水焯一下，过凉水晾凉～
剁碎～
肉、虾仁切丁放入盆中，加入姜末、生抽拌匀～
加入剁好的香椿、韭菜段，加入食用油拌匀～
再加入盐拌匀～
调好的馅～
擀饺子皮，包饺子～
锅里加水，水开，下锅煮熟，出锅了～
威远麻辣兔
小时候过年，总盼着奶奶做的那道麻麻辣辣入口特别有嚼劲的麻辣兔。因为威远挨着自贡，所以威远麻辣兔和自贡冷吃兔其实是一个东西。
背井离乡好几年，无法在家过年，就愈发的想念那一口麻辣兔。最近机缘巧合，发现新泽西的中国超市里有兔兔卖，于是决定试一试自己动手做。没想到还蛮成功，一口咬下去，就是家的味道。
用料：
一只兔子
5片姜
一大把花椒
30个威远七星椒（干辣椒）
5个蒜
适量盐
2勺生抽
2勺料酒
2勺花椒粉
2勺辣椒面
3颗冰糖
2根葱
1勺五香粉
做法：
将兔肉剁成小块，最好1-2立方厘米左右的小块会比较入味。
将料酒，老姜切丝，大蒜切片，生抽，花椒粉，五香粉，盐，葱花与切好的兔肉拌匀。腌1-2个小时。
【大火】在锅中加入橄榄油（菜油）没至兔肉1/2处的量，翻炒兔肉至表面变色后捞起沥干
【大火】再新起一锅油，烧开，将刚才捞起的兔肉倒入翻炒。这一次要把兔肉中的水分尽量炒干，炒到整个兔肉金黄。
【大火】将提前准备好的花椒，干辣椒段，辣椒面依次倒入锅中，加入冰糖和兔肉一起翻炒。
【中火】大概翻炒5分钟后捞起，像我这种忍不住的已经开始吃了…其实让兔肉在油里面泡一夜，放冰箱里，第二天吃，会更加美味！
超简单家庭㊙️花甲粉
粉丝的顺滑+花甲的鲜甜再加蒜香、辣椒，绝美的味道，让人吃后会上瘾，吃多了外面小摊小店的花甲粉，决定一试家庭版。
自己煮花甲粉十分简单，味道也很赞
用料：
300g花甲
150g（两人份）龙口粉丝
50g香菜
两大颗大蒜
5个小米辣
1勺豆瓣酱
1勺生抽
5克糖
1勺陈醋
1茶勺盐
2勺耗油
做法：
准备好所有的食材
我买的是净贝花蛤，不需要吐沙，冲洗下就可以煮了，如果买鲜活的可以加入适量的盐和油进行吐沙。
大蒜切碎、龙口粉丝温水浸泡、金针菇去头洗净、小米辣切圈、香菜切碎、葱切碎（分出葱白和葱花）
热锅冷油，下入葱白、蒜末、小米辣进行爆炒
大蒜末炒至金黄，有明显的香味，加入两勺耗油、一勺生抽、适量白糖和盐，中间还是不断翻炒
再下入一大勺豆瓣酱，进行翻炒，将豆瓣酱香味炒出来
锅中加入冷水
水中加入洗好的金针菇
加入泡软的龙口粉丝
加入洗净的花蛤，盖上锅盖，中火煮
花蛤全部开口之后，就代表已经煮熟，然后下午香菜和葱花，美味出锅啦～
将食材搅拌均匀即刻开吃😁

色香味俱全，不输小吃店的呦
霏妈小厨^o^金沙奶黄月饼
用料：
月饼皮用料：
200克中筋面粉
148克转化糖浆
4克枧水
50克花生油
4克吉士粉
金沙奶黄馅用料：
6个鸡蛋
180克细砂糖
160克纯牛奶
140克淡奶油
60克全脂奶粉
150克低筋面粉
70克玉米淀粉
90克无盐黄油
11个咸蛋黄
蛋黄水（表面刷液）：
1个蛋黄
1/4个（约8克）蛋白
做法：
馅料制做：咸蛋黄喷少许白酒，隔水蒸熟。
趁热用叉子压成泥。放凉备用。
鸡蛋打入盆中，加入细砂糖。
用蛋抽打均匀再倒入淡奶油和牛奶，同样用蛋抽打均匀。
加入全脂奶粉、玉米淀粉和低粉。
用蛋抽搅拌至无干粉状态的面糊接着过刷面糊。
在过刷后的面糊中加入无盐黄油和咸蛋黄泥。
全程开小火，用铲不停的搅拌，防止粘锅糊底。
炒至奶黄馅抱成团，放凉。
馅料放凉后，接下来就是分割馅料，每个馅按30克的比例分好并搓圆。分割好的馅料加盖盖子放置一旁备用。
月饼皮制做：将转化糖浆、花生油、枧水和吉士粉用刮铲搅均匀。
加入中筋面粉。
用刮铲从下往上的样子混合均匀至无干粉状态。
用保鲜膜包好常温放一旁松驰至少2小时。
50克的月饼模具，将饼皮和馅按照4：6比例分好（皮20克，馅30克）取饼皮，用大拇指把中间部分压扁。
加入一份馅料，用虎口一点一点把饼皮慢慢的往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。
直接放入月饼模具里压出花纹。可以事先在花片和月饼模具周围刷一层薄薄的油防粘。
一个个压好后，就可以烤制了。因为没有裹粉防粘，不用喷水。先200℃烤5分钟定型。
拿出来，表面刷一层薄薄的蛋黄水，刷子沾了蛋黄水后要在碗边上逼一下，把多余的蛋液逼出来，然后再刷到月饼表面。这样花纹才会清晰。
继续用180℃烤15分钟，看到月饼的周围有点鼓出来的感觉，同时表面已经上色就表示烤好了。
不同图案的金沙奶黄馅。
出炉。
把烤好的月饼移至冷却网上至冷却透。
把烤好的月饼移至冷却网上至冷却透。
包装
大概3⃣️天月饼就回油了。
🈷️饼回油了切一个吃啰。
黄焖鸡
本来想做菌菇鸡肉的馅饼的，赶上有事没做成，改做黄焖鸡了，哈哈哈，反正都是吃
用料：
4只鸡腿
10朵香菇
1个青椒
2个土豆
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
5克糖
2勺耗油
1勺胡椒粉
1勺老抽
3片姜
适量干辣椒段
做法：
鸡腿切块，用清水清洗干净控水
配菜切好
锅里放少许油，放入白糖，小火搅拌，锅里糖出现焦糖色后放入鸡块，加两勺料酒翻炒，再加盐，酱油，耗油和胡椒粉翻炒，锅里汁少后加热水淹没鸡肉为准
加入土豆和香菇，准15-20分钟，注意，水干了的话要适当加点水
放入青椒翻炒断生后出锅即可
火爆鱿鱼须
用料：
6只鱿鱼须
1个洋葱
2片焯水姜
少许白糖
5-6瓣蒜末
2勺生抽
1把花椒粒
3片姜末
5个干辣椒段
2勺辣椒面
2勺花椒面
1勺十三香
1勺孜然粉
2勺焯水用料酒
3勺清洗用小苏打
2勺清洗用面粉
2根葱花
1把韭菜
做法：
清洗鱿鱼，去掉黑膜和吸盘，每一根剪开，并用小苏打和面粉分别揉搓，然后用水洗净
水里放入姜片和料酒，水开后下鱿鱼，煮5分钟捞出控干水
准备的部分炒料
油锅中下入所有炒料，外加花椒面，辣椒面，十三香，孜然粉，糖，把料炒香
大火下鱿鱼一起炒，加入适量生抽，最后加入韭菜，然后起锅
味道非常好。第一次做，成功！
辣椒炒干子
用料：
适量豆干
适量盐
适量红椒
适量豆瓣酱
适量大蒜
适量葱
适量烧烤料
适量老抽
适量醋
适量料酒
适量盐
做法：
准备食材，将佐料都准备好，大蒜切丁，辣椒切条状，葱切成葱花
准备好烧烤料，料酒，老抽，醋，，准备齐全就准备开火了
先热油，然后将辣酱，大蒜，豆辨酱一齐倒入锅内爆香，然后倒入干子，翻炒片刻，加水煮，然后加入烧烤料，醋，生抽，料酒，盐，耗油等调味品，大火烧开，小火闷煮。
等汤汁收的差不多的时候关火，撒上葱花拌匀，再起锅，然后再撒上葱花，这道菜就这么OK了。
酒香蒸鱼
比糟溜鱼片做法简单，味道一点都不逊色。
用料：
100G香芹叶
一汤匙糟卤
200G青鱼
半个洋葱
一根胡萝卜（小）
适量盐
做法：
香芹叶、洋葱、胡萝卜切丁，加少许盐。
青鱼去鱼鳞，洗净。
把青鱼埋在蔬菜丁里，腌半小时以上。去土腥味。
蒸锅加水烧开。青鱼放入盘子放入蒸锅蒸7-10分钟。
鱼出锅后，浇上糟卤。
南瓜绿豆银耳百合浆
入秋以来，儿子有些上火咳嗽，试着用南瓜、绿豆、银耳、百合打了这个羹，比炖煮节约时间，打碎的百合孩子们更容易接受，加了些南瓜一起用豆浆机打，没有加糖，有着南瓜自身的甜味。                                        绿豆百合银耳汤是一道夏季养生甜品，其中的食材可都是滋补之物哦。绿豆百合银耳汤可以帮助清热解毒，润肺消暑，还有止渴健胃，利水消肿的功效，因此对于燥热的夏季和干燥的秋冬季节，都可以食用一些绿豆百合银耳汤来滋补身体，只是要注意绿豆是凉性的，不可多食，脾胃虚寒的人也要少吃。
用料：
一截老南瓜
一杯绿豆
半朵银耳
适量百合
根据自己口味来冰糖
做法：
南瓜切成小块，百合提前一晚冰箱泡发，银耳早上起来用冷水泡一会就开了，绿豆不用泡，洗净就行。（食材随意搭配，不用刻意称重，百合少量就好，总的食材不要太多了让豆浆机头放不下）
所有食材放进豆浆机，倒入相应刻度的清水
选择功能，我选的红枣浆的功能，其实其它功能也可以，这个豆浆机带破壁功能。
不用过滤，一杯浓浓的养生浆就好了。
一人食便当菜谱-番茄炒西葫芦
用料：
1个鸡蛋
半个西葫芦
1个西红柿
2个尖辣椒
半根黑玉米
做法：
西葫芦炝炒西红柿
煎鸡蛋饼
腊肠香菇焖饭
晚上失眠，既然睡不着就做一下第二天中午的午餐便当吧
用料：
2根香肠
5朵鲜香菇
3杯大米
30ml油
1汤勺生抽
1茶匙盐
1根胡萝卜
1茶匙醋
1茶匙蚝油
做法：
香菇洗净、胡萝卜削皮后都切成丁，我的腊肠是自己做的生的，先上锅蒸10分钟，蒸好后切丁
锅里放油，油热后下腊肠煸炒，接着放入香菇和胡萝卜，也可以放土豆丁，煸炒大概三分钟加盐和生抽、蚝油继续煸炒，出锅前我习惯淋一点醋，然后关火
米淘好以后将炒好的腊肠等倒入米饭锅，拌匀，平时蒸米饭的水量加进去就可以，接着放进电饭煲启动煮饭功能就可以了
米饭蒸好以后拌匀开吃就可以，非常香，米饭吸收了腊肠的香气，而且油亮油香，非常好吃
香烤小南瓜🎃
用料：
个小南瓜
克黄油🧈
糖水
做法：
小南瓜🎃切块，我不喜欢切太薄，太薄烤完就剩片了！一整个大概切十块，切好抹上黄油🧈，烤出来带奶香！先180度烤25分钟，拿出再刷一遍溶好的白糖水，有蜂蜜更好了！刷完再220度烤10分钟，具体时间依据南瓜🎃本体做出调整就行！
我家小妞喜欢吃这皮，甜脆甜脆的！南瓜肉口感也很绵密，搭配咬下一口很赞！
破壁机面包糠
失败的面包华丽丽转身为好吃的面包糠。
用料：
5大块面包
做法：
失败的吐司
用手掰成面包粒
高火一分半钟，翻翻再一分半钟。
明显缩水了
倒一碗的量进破壁机，用瞬间功能打5秒钟翻一番，再打5秒钟。
两碗打碎后成了一碗。
高火3分钟，拿出来翻一番后，再高火3分钟。
颜色明显变深了
缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油
网上看到它第一眼就被迷倒了，非常有春天的气息，绝对是一款颜值很高的吐司，是不是有时候觉得生活太单调了？那么来一款缤纷彩色斑纹吐司吧，给生活一点颜色，也是一种有趣哦
Ps，这次没做好，跑步回来才开工，太心急了，面团没揉到位，二发没发到位，但还是架不住人家颜值高啊，切开好惊艳！肯定会再做一次的！

配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。红曲粉和抹茶粉称不太准，建议用量勺，有点偏差也没事，无非是颜色深点浅点罢了。

450克的配方，高筋粉250克，细砂糖38克，盐3克，自制无糖酸奶165,奶油奶酪38克，干酵母3克，抹茶粉1.5小勺，红曲粉1.5小勺，450克做法有不同，就是各面团均分10或者12份，组合起来后不用横切，整形好横着放入吐司盒就可以了。
用料：
200克高筋粉(金像)
30克细砂糖
2克盐
30克奶油奶酪
150克~155克酸奶
2克干酵母
1.5小勺红曲粉
1.5小勺抹茶粉
做法：
除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到接近完全。分出原色160克，其余面团均分2份。
一份加1.5小勺抹茶粉，一份加1.5小勺红曲粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。
滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。
再将各面团均分6份，分别滚圆。
因为面团比较多，可以按顺序一边整形一边松弛哦，不用特地松弛。
将红曲面团擀开，卷起成长条。接着擀开抹茶面团。
抹茶面团把红曲面团包入，不用包足，随意即可。
原味面团擀开，将上一步的面团包入。
收口捏紧，然后每个面团中间切开。
切面向下，放入吐司模。
参差点摆放花纹会比较自然。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
马蹄水果捞
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

自从上次发了马蹄蒸肉饼的菜谱，留言区就被大家攻陷了，很多麻麻们纷纷贡献出了各种马蹄的制作方法，有用糖炒的，有做饺子馄饨的，还有做成马蹄糕，或者煲汤清炒的，我拿着小本本一样一样记了下来，非常感谢大家的分享呦~

其中有一位麻麻告诉我可以将马蹄和雪梨一起熬煮，不用加糖，煮出的汤汁味道清甜，宝宝非常喜欢喝。于是我就“马不停蹄”地尝试了一下，做好后真的超级赞！马蹄和雪梨煮好后，咬在嘴里咔呲咔呲地非常清脆，再配上微甜的汤汁，让宝宝的小胃暖暖的。
用料：
70g马蹄
180g雪梨
少许哈密瓜
少许蔓越莓
做法：
准备食材：马蹄70g、雪梨180g、哈密瓜少许、蔓越莓少许。

PS：  蔓越莓干味道酸酸的，非常开胃，所以我会经常用它来点缀一些小甜品或者夹在吐司中给宝宝吃。如果没有的话也可以不加，或者用葡萄干代替。
将雪梨去皮。
然后将雪梨切成小块。

PS：  雪梨和马蹄的大小都可以根据宝宝的咀嚼能力调整。
再将马蹄切成小块。

PS： 我买的是已经切成片的冷冻的马蹄，如果麻麻可以买到新鲜的，直接去皮切成小块就可以了。
哈密瓜去皮去瓤，切成小块。

PS：  哈密瓜中β-胡萝卜素含量高达920微克/100克，堪称水果之最。
将雪梨和马蹄倒入锅中。

PS：  这道马蹄水果捞也非常适合全家人一起享用，所以我做的比较多，如果只做宝宝份的可以适当减少食材量。
添加适量清水。

PS：  我大概添加了700ml的清水，这个比例刚刚好，可以供大家参考一下哈~
先大火煮沸，然后小火慢炖。
期间用勺子撇去浮沫。
大概煮30分钟左右就可以出锅啦。
煮好后，将马蹄雪梨和汤汁倒入碗中，加一勺哈密瓜，最后撒上一点蔓越莓干。
给小一点的宝宝食用，可以将煮好的马蹄和雪梨倒入搅拌机中搅拌成汁。

PS：  添加的水量可以根据宝宝的喜好随意掌握，稀一点稠一点都是可以哒！
一碗甜甜的马蹄水果捞就做好啦，味道甜甜的非常好喝，嚼起来脆脆的还能锻炼宝宝的咀嚼能力呦！
蜜汁叉烧肉
最近很爱这个肉，每天一小块，甜而不腻。朋友问怎么做，写下菜谱供参考哦[奸笑]
用料：
2大勺叉烧酱
1勺蚝油
2勺蜂蜜
1勺料酒
1块南乳
1000克五花肉或者梅花肉
做法：
用淘米水把肉洗干净，沥干备用，肉选五花肉或者梅花肉，个人觉得有点肥肉的更香更软糯。
用厨房纸巾把肉上的水吸干，切2-3cm厚的小块，放盘里准备腌渍。
加入腌渍调料，具体用量看肉的多少，叉烧酱两大勺，耗油适量，南乳适量，南乳汁适量，料酒适量，再放几片大蒜瓣，拌匀，为了更好的入味，用牙签在肉上多戳几次。一切妥当之后，将腌渍的肉连盘盖上保鲜膜或者盖上盖子放冰箱冷藏。
冷藏24小时之后，将蒜瓣挑出，然后将肉翻动一下，继续冷藏腌渍。
48小时之后，就可以拿出来入烤箱拷了。放烤箱中层烤架上，烤架下面放个烤盘和锡纸，用来接滴下来的调料汁。
.

烤箱温度220度，上下烤，大约40分钟左右，中间用准备好的蜂蜜水刷肉的表面三至四次，其中蜂蜜和水的比例可以2:1，最后一次刷蜂蜜水，在烤好之前3到4分钟,色泽会更好看。
烤好之后，就可以趁热切片食用啦。
手抓饼做披萨
就是又快又好吃！
用料：
很多芝士碎
两勺番茄酱
一把蔬菜杂豆梨
适量火腿丁
半根香蕉
适量南瓜
做法：
拿一张手抓饼 放在烤盘里 涂上番茄酱
铺上香蕉泥和南瓜泥
撒一层马苏里拉芝士碎
铺一层玉米豌豆胡萝卜
铺上火腿丁 再撒芝士碎
再来一点番茄
烤箱230度15分钟
出炉 
拉丝 可以再多点芝士碎！
老干妈豆豉酱炒蛏子
夏天的美食~~~蛏子
用料：
克蛏子
适量葱
6片姜
5瓣蒜
1勺可以根据自己的喜好加入。老干妈豆豉酱
1勺蚝油
适量料酒
适量糖
适量生抽
少许盐
做法：
将买回的蛏子用盐水泡2小时，中间不时的用筷子搅拌一下，让它吐干净泥沙。2小时后用水洗干净备用。
热火凉油加入葱姜蒜爆香，再加入一勺老干妈豆豉酱继续炒香后加入控干水分的蛏子，再依次倒入料酒、糖、蚝油、生抽、盐。出锅盛盘
萝卜丝饼
老公下厨房味道百分百！
用料：
勺生抽
克香油
根萝卜一个
克面粉
根葱
克盐
葱
拌馅料
做法：
先把面用温水和好醒着，午餐肉葱姜都切碎放生抽花椒面
萝卜丝用盐抓一会，撰干水分，放适量香油开始拌馅！
馅拌好了
事先用温水和好的面
分好面团
开始包啦！
选了一个好看的！
用的不沾锅所以盖盖子，电陶炉500瓦的火
忘记时间了，大概2分钟翻一次吧，老公一直看着了，看见底面黄了就翻面，先烙有褶那面，看见饼鼓起来了就是快好了，再翻一次，焖一会就好了。要是有电饼铛就省事多啦！
这个最漂亮啦！
颜色金黄，外皮脆脆的，好吃！
配上玉米碴粥，来两个小菜。
青椒土豆丝
用料：
1个土豆
1个青椒
1勺生抽
做法：
青椒和土豆丝切好，用凉水浸泡
中火锅中倒入油适量，倒入青椒和土豆丝
大火快速翻炒30秒
加入适量盐和一勺生抽，快速翻炒一分钟
出锅装盘即可
新良全麦馒头
用料：
克新良麦芯粉200
克新良全麦粉100
克酵母2
克温水160                         
做法：
全麦粉含有麦麸，是补充B族维生素的最佳选择，尤其皮肤不好的应该多吃
麦芯粉，胚芽精华，蛋白质含量高，筋度高，做出来的馒头有咬劲
用温水化开酵母粉和成没有干粉的光滑面团
盖好面团室温发酵，我有时候会头一天晚上和面冷藏发酵，第二天再用效果也很好
手指沾点干粉摁一下，不回弹不塌陷就是好了
发酵到如图的效果就是成功了，室温不同时间不同，看状态
排气结束切开看状态
面团拿出来撒点麦芯粉开始排气，可以手揉排气也可以擀面排气，排出大气泡，排气后效果如图
滚圆整形也可以直接切
盖上滚圆之后的馒头二次醒发
醒发到拿起来变轻了也大了一点就可以上屉了，我用的百钻硅胶蒸垫，很好用不粘易清洗没有异味
如果二次醒发到位直接大火开始蒸，我一般中小火开始，开锅之后大火蒸20分钟，停火五分钟之后再开盖取出
汤圆酥（西湖牛肉羹）
时间长短对酥饼的状态有影响。
用料：
若干家乐牌西湖牛肉羹
2-3碗大润发散装面粉
1包海霸王黑芝麻汤圆
做法：
汤料加水加热。
加入面粉，揉成团。
酥皮酥饼法。
包制完成。
置于烤架。
烤箱上层，130度25分钟，150度8分钟。
出炉。
香菇芹菜水饺
用料：
适量芹菜
20--30-朵香菇
一斤多点肉
香葱，大蒜，姜适量
饺子皮现买的
做法：
把肉剁碎后放鸡精，盐，酱油，大蒜，姜，各适量，）把香菇，芹菜，葱，大蒜，姜这些分别剁碎后，混合到一起，搅拌均匀后放盐，鸡精，酱油，再与肉混合到一起搅拌，＋点油混合搅拌均匀，不行咸淡可以把这些腌制一会儿，下一两个到锅内尝下味道，在酌情添加盐，这些人就可以动手包饺子了
很好吃
精美绝伦的和菓子之水仙（二）
用料：
24g白色练切
少许黄色练切
17g内馅
少许片栗粉
做法：
手心蘸少许片栗粉，取24g白色练切压扁，包入馅料。
先用手揉成扁圆
再将双手合成三角形，将果子的底部搓成陀螺形。
用三角棒将果子六等分，做出六片花瓣。
用手指将边缘捏薄
再捏成尖的
用三角棒押出粗一点的花蕊
用一块布巾盖住果子，用手指压住。再用一根押棒押出花心。
取一点黄色练切搓圆
用押棒的尖在中间扎入
装饰在果子中间
完成啦……
超好吃的金针菇豆皮卷，上桌秒光
用料：
1把金针菇
1张豆皮
适量盐
适量糖
一勺耗油
一勺生抽
半勺老抽
一勺番茄酱
适量牙签
半碗清水
三瓣蒜
做法：
豆皮切宽条，如图，前面忘记拍照了，都切完才想起来拍😂
取一撮金针菇用豆皮卷起来，牙签固定，不用卷太多金针菇，个人感觉这样一口一个刚好，当然个人喜好，喜欢卷大些的也行😄，卷紧一些，全部卷好放盘子里备用
三瓣蒜，切片
现在准备调料
生抽一勺＋老抽半勺＋盐，糖适量，一点就行，＋耗油一勺＋番茄酱一勺＋清水半碗，备用
卷好的豆皮卷放电饼铛煎至金针菇发软，豆皮两面金黄
一面煎完用筷子翻面煎另一面
炒锅烧热加一点油关火，然后把煎好的豆皮卷摆放到锅里，电饼铛那一步，如果你家锅比较平，可以直接用炒锅煎，这一步就可以省略了
摆好后点火，倒入调好的调料汤汁，如果看没有沫过豆皮卷，就再加些清水，以刚刚沫过豆皮卷为佳，保证每个豆皮卷都能浸泡在汤汁里
煮开，转小火，小小火，盖锅盖，闷炖三分钟
淋入水淀粉出锅就OK啦😍
在撒些葱花点缀，是不是很诱人
这个量我家秒吃完，根本就不够😄
这是上次剩的一张豆皮，如果想多做点就按一张豆皮加一份调料就OK啦
开吃😄
排骨炖豆角
用料：
400克排骨
200克豆角
5克冰糖
2个八角
2勺生抽
10克盐
3片姜
做法：
排骨泡个水，我泡了4个小时，然后就不用焯水了！
准备以上配料
豆角撕成小段，便于食用！上海叫芸豆，确实不如东北的油豆好吃！要是有油豆就好了！
炒糖色，这步完全可以省略，我今天就是想试试！
上了色的排骨，好看很多！
今天，我把芸豆也下锅炒了炒，但还是没啥味道！凑合吃吧！
下次重新发，这次做的，并不满意！
拍手叫绝的炸酱教程
给男朋友做过一次炸酱面后，大肚子的男友就爱上了这个味道，不爱吃面的他，每过几天就会要我给他做炸酱面吃😘
所以，整理了一下分享给爱做饭或者是爱吃的你们😍
用料：
一袋甜面酱或者炸酱面专用酱
适量😂猪肉末
1勺盐
2勺糖
1个鸡蛋
1勺酱油
2勺料酒
2勺蚝油
1勺味极鲜
1勺鸡精
1根葱
一小块姜
做法：
新鲜猪肉末(吃猪肉的小可爱都是土豪😂)，腌制(打入一个鸡蛋，放入葱末姜末，1勺盐，1勺酱油，1勺蚝油，1勺白糖，1勺味极鲜，1勺料酒，半勺鸡精)搅拌上劲，腌制15－20分钟
起锅烧油，油热倒入腌制好的肉末，翻炒至变色。
变色后的肉末，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入1勺十三香，1勺料酒，1勺白糖，进行翻炒。
加入一袋甜面酱或者是炸酱面专用酱。超市都有卖的。
小火进行翻炒，炒出酱香后加温水或者热水进行熬制，不断搅拌，因为酱容易糊锅。
熬制有泡泡鼓起来，粘稠就可以了，加入半勺鸡精出锅。
酸汤肥牛
用料：
200克肥牛
150克金针菇
100克魔芋结
30克油
3汤勺花椒
2汤勺葱段
2茶勺生姜
2茶勺蒜瓣
3汤勺辣椒酱
1汤勺山椒末
3汤勺陈醋
1茶勺胡椒粉
适量盐
做法：
金针菇剪去根部，撕开备用
将生姜大蒜与山椒切末
肥牛下冷水锅煮开，撇去浮沫捞出备用。
金针菇下热水锅2分钟捞出，铺在碗底备用。
锅中放入适量花生油烧热，放入花椒做成花椒油备用，爆香葱姜蒜山椒，接着放入3勺辣椒酱。
锅中倒入足量的水、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开。接着放入焯好的肥牛煮1分钟，下入魔芋结
大火煮沸40秒关火，盛入铺有金针菇的碗中。撒上葱末，浇上花椒油。
出锅
红糖椰蓉馒头
馒头作为早餐的主食部分，希望额外添加能尽可能的少，我基本都是自己做给孩子们吃的，
用料：
适量红糖
260克水
3克酵母
500克面粉
适量椰蓉
做法：
把所有材料融合在一起开始揉面，揉成光滑面团，开始发酵
发酵至原来1.5-2个那么大，开始面团排气，做成相应的大小再用刀切成大小合适合适的馒头，上蒸屉醒发，看到有大起来开火蒸12-15分钟，焖一两分钟再揭盖
玉米虫草花猪骨汤
鲜甜～有营养～
用料：
适量虫草花
1根玉米
看个人情况猪骨
若干枸杞
2片姜
2-4个红枣
适量盐
做法：
骨头洗干净，加姜片焯水；捞起冲洗干净放入炖锅。
玉米洗净切成小块
虫草花泡水洗干净，捞起沥水
所有食材放在一起，加水没过。炖2个钟，出锅前10分钟加点枸杞，放点盐，完成。
麻婆豆腐
在日本留学时，经常做的菜。
用料：
1块豆腐
少许猪肉末
1勺豆瓣酱
2勺生抽
少许花椒粒
少许花椒粉
1勺水淀粉
少许糖
少许姜
2瓣蒜
少许葱
做法：
准备好这些材料。我喜欢嫩豆腐，所以买的内酯豆腐，可以根据自己的喜好选择不同的豆腐。猪肉末也可以换成牛肉末。
葱姜蒜切末，花椒备好。
热油，下姜、蒜末和花椒，爆香后，加入一勺郫县豆瓣炒出红油。
加入肉末，炒到变色。加料酒去腥。
加入热水，煮沸。
豆腐切块，放入。大火烧滚，加入少量生抽，注意豆瓣酱已经很咸了，所以生抽不要太多，加点糖调味。
淀粉加入凉水调成水淀粉，沿锅边倒入，汤汁变浓稠，起锅。
撒上花椒粉和葱花。
虾仁鸡蛋饼
很适合孩子的一道菜
用料：
虾仁
鸡蛋
做法：
虾仁放盐调味腌制10分钟
虾仁放入打好的蛋液
放入煎锅
南瓜奶油浓汤
用料：
一大块南瓜（老南瓜）
200克牛奶
35克奶油
适量糖粉
做法：
南瓜蒸熟后和牛奶，淡奶油，糖粉一起加入料理机里打成泥倒出即可
一只手就能做的香葱苏打饼干
用料：
150克中筋面粉
65克牛奶
3克酵母
2克小苏打
30克黄油
2克盐
15克砂糖
少许香葱
做法：
材料按图上面准备好！so easy
把配方中的牛奶分出一部分融化干酵母~
再用剩余的牛奶融化砂糖~
把牛奶➕砂糖➕干酵母➕苏打粉一起加入过筛好的面粉中！用手揉成光滑的面团，这一步，比较费劲！一定要坚持住哦！
揉好的面团加入黄油，再次揉啊揉揉~
在这个过程中面筋会断，会变的稀烂…没事儿！别怕，接着揉…它会再次变成一个光滑的面团，手感是光滑、柔软哒，此时会出现一个粗糙的膜！这样的状态就好了！
将切好的香葱碎揉进光滑的面团中，即可放置在保鲜膜下醒发30分钟以上，至体积为原来的1倍大，这样就醒发好了，可以做下一步啦！
将面团擀成2毫米厚的薄片，切成5*5厘米的方块，并用叉子在面上扎出孔洞（防止烤制时面团再次发酵膨胀）
最后，烤箱预热，上火200度，下火190度，烤10分钟。大家烤的时候要根据自己烤箱的温度进行调整！
预祝大家都会成功啦~~~~
超下饭家常杭椒牛柳
牛肉的吃法那么多，个人觉得最好吃的做法还是中式爆炒啊😃杭椒牛柳是一道比较下饭的家常菜，很简单，可以学着做一下。👌🏻
用料：
400克牛里脊
12个杭椒
3根小葱
4片姜片
3瓣蒜瓣
2勺（汤勺）油
1勺（汤勺）耗油
1勺（汤勺）生抽
腌制牛肉的调料：
1勺（汤勺）料酒
1/2勺（调料罐勺）盐
1/2勺（调料罐勺）糖
1勺（汤勺）油
2勺（汤勺）水
1勺（汤勺）玉米淀粉
做法：
牛肉洗净，先切厚片，再切条。
用腌制的调料抓匀，腌15分钟。
小葱切段，姜蒜切末。
杭椒剪去头尾，清洗干净，用水焯烫一下（水中加一点油和盐）。
大火热锅凉油，下姜蒜末炒香后下入牛肉条划散炒约1-2分钟。
变色后加蚝油和生抽炒约1分钟。
最后出锅前加入葱段翻炒均匀即可。
超下饭！
香辣烤鸡翅
今天介绍这道据说是“传说中不可能失败的烤箱菜”，其实是一道懒人菜，如果你缺少时间、缺少情绪、缺少自信心、以及非常滴懒，那快来试试这道菜吧，绝对让你信心满满。
用料：
适量蜜蜂
500克新鲜鸡翅
1包（110克）香辣烤肉酱
做法：
鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔或在鸡翅上开几刀小口（以便腌制的时候入味）
倒入香辣烤肉酱拌匀
盖上盖子放入冰箱腌制十二小时（至少不低于三个小时，时间越长越好）
将锡纸铺在烤盘上（哑光面朝上），然后腌好的鸡翅放入烤盘（背面朝上）
烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中上层，烤10分钟
取出鸡翅，两面再刷上一层烤肉酱，表面翻面，放入烤箱烤5分钟
再次取出鸡翅，刷上蜂蜜，放入烤箱再烤5分钟即可
南瓜饼（免蒸南瓜）
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量面粉
适量糖
做法：
把南瓜切成丝，不用脱水
加入面粉、糯米粉和糖，面粉和糯米粉比例大概1:2，糖不用加太多，南瓜本身糖份就挺高的，混合均匀，如果太干的话可以加一点点水
放进不粘平底锅，煎的时候可以先揉成圆，煎一下反过来用锅铲把它压平
可口樱桃酱
用料：
500克樱桃肉
100克白砂糖
适量柠檬汁
适量冰糖
做法：
樱桃盐水尽然后洗净
控水后蒋樱桃去梗去核
加入白砂糖拌均匀
腌制一小时后有较多果汁出来放到不粘锅中煮啦。
大火煮开后转小火，一直煮一直煮。注意大火刚煮开时，锅里会出现大量的浮末，请不要心疼损失，一定把它们清理出锅!!
煮呀煮，直到比较粘稠时即可，如果喜欢较碎的感觉可以用粉碎机将果酱打碎
装瓶即可。
西瓜鸡尾酒
朋友送的杰克丹尼威士忌预调酒
加上鲜榨西瓜汁
用料：
1威士忌
做法：
榨西瓜汁
调酒
牛奶南瓜羹
我太难了…今天翻车了

我上辈子可能是条蜀道。
用料：
300g南瓜肉
250g牛奶
做法：
这是上次发的照片，没有薄荷叶也没人救济，就这样发布了，今天终于可以来更新啦！
早上的花卉市场，找盆长相甜美的薄荷，锁定好目标左右观望确认周边环境是否安全，选择好逃跑路线，趁老板不注意，火速掐一片叶子揣兜里，撤退，不要贪战！老板拿着拖鞋在后面叫，我听不见听不见，啊一路狂奔，刘翔都没我快，虽然有点狼狈，但这步不能省，你可以穿运动鞋，又快又稳！
去皮去籽的南瓜300g，切小块，蒸15分钟！用手指头戳一戳，亲测一开始你觉得很烫，坚持几秒你就没感觉了，南瓜肉可以一戳到底，就ok了。（少洗一双筷子，节约了水资源，珍爱了地球🌍，小小的我做出了不可估量的贡献！胸前的红领巾仿佛更鲜艳了）
纯牛奶一瓶，正好250ml，小火加热烧开关火
蒸好的南瓜和加热后的牛奶一同倒入料理机打碎！一定要盖好料理机的盖子哦！⚠️前方高能预警！
伴随着一声机器的振响，一阵阵明艳的黄色液体就像失控的喷泉一样甩得到处都是，画面太美，我整个人都呆住了，脑瓜子嗡嗡的，顺便还闪过一个笑话…（有人能猜到是哪个笑话吗）还好我反应迅速身手敏捷，火速按掉电源～不然今天你们看不到成品照了
我的衣服呢，就像粘满了shi一样，过于逼真我不想拍。胳膊也烫到了，万幸的是，我美丽的脸庞安然于恙！可面对眼前的一幕…啊啊啊啊啊我掐着人中努力让自己冷静，告诉自己这种小场面不要慌，淡定！我从容地举起手机拍下案发现场并倒了一杯水坐了下来，开始思考活着的意义！良久，方才顿悟，这就是人生，因坎坷而精彩！
装盘，小心翼翼的摆上这来之不易的薄荷叶，哦很完美！最后你们可以用酸奶，或者淡奶油拉个花装饰～再见，我去洗厨房了。
（补充一下，我脑子里一闪而过的笑话我写在下面小贴士，大家应该都看过吧）
糖小厨秘制辣椒酱
用料：
三勺蒜泥
6只指天椒
4条香菜
少许盐
少许酱油
少许花生油
做法：
准备好蒜泥，用少许盐腌制5分钟
将指天椒切圈圈，香菜切细。
把指天椒和香菜都放在腌好的蒜泥中，加入香油和酱油，直至覆盖表面。放入锅里蒸热10分钟。
包菜蛋炒饭
招牌腊肠蛋炒饭！老公亲自给我做的
用料：
个包菜                        1/4
个鸡蛋                        1-2
碗米饭                        2-3
克盐                            3-6
勺酱油                        2-4
根腊肠                        2  
勺沙茶酱                    1
做法：
起锅烧油下腊肠（肉），煸炒至微微金黄，捞出备用。加点油炒蛋，捞出备用。虾仁家里有的话也可以加。提前炒至尊宝变色备用
加油炒包菜。包菜有点变色，加酱油，盐调味！加入半碗清水！加入沙茶酱！待水开，加入炒好的腊肠。鸭蛋，虾仁！
爆炒加入米饭
最后撒点葱花，可以出锅了
非常好吃的蛋炒饭哦！试试吧
南瓜牛奶浓汤
每天食物多样，尽量吃全食物（即尽量连皮带籽一块吃下）植物性食物与动物性食物搭配食用，可以起到食物营养成分互补的作用，摄入的营养素更全面。
用料：
250克老南瓜
240ml纯牛奶
100克洋葱
4克盐
5ml橄榄油
少许黑胡椒粒
做法：
南瓜清洗去皮，留囊和籽，切片
装盘放入蒸锅，约15分钟蒸熟
洋葱洗净切丝
纯牛奶1包240ml，现磨的黑胡椒更香
热锅注入橄榄油，放入洋葱小火炒出香味
蒸熟的南瓜和炒香的洋葱
处理好的南瓜洋葱放入料理机杯中，加入盐、磨入黑胡椒
倒入纯牛奶
打成细滑的浓汤
倒入小汤碗，再磨入少许黑胡椒、撒点小葱花即好
淮山萝卜牛腩汤
老公工作压力太大，过度疲劳，为了给他补补营养煲的汤，清淡有营养。
用料：
1000克牛腩
4片姜
1勺料酒
5克盐
一根山药
半根白萝卜
2片当归
5克党参
5克黄芪
做法：
用凉水浸泡牛肉半小时，用温水反复搓洗几遍，冲去油脂
凉水将牛肉下锅，加入姜片及料酒，煮沸后再煮五分钟，撇去浮沫
烧一锅热水，放入焯过水的牛肉，加入姜片，当归，黄芪，党参，枸杞，大火煮沸后加入山药、萝卜，小火慢炖两个小时。
调入盐，生抽，出锅，加入小葱，美美哒
羽衣甘蓝鳄梨沙拉配青豆
下面的菜谱都没有写用量，因为我觉得做沙拉都是可以根据自己的喜好去调整各种食材的用量，并不需要按照规定的量做。做沙拉的步骤其实比较重要，算是决定效率和口感的关键。
这款沙拉加入青豆后会自然增加甜度，新鲜的成熟度刚好的鳄梨也会给沙拉增加甘甜的口感。我觉得吃起来很清爽，口感也丰富。

落入绿色的森林。哈哈。
用料：
羽衣甘蓝
青豆（冷冻）
鳄梨
橄榄油
海盐
现磨黑胡椒
黄瓜
柠檬汁
做法：
羽衣甘蓝洗干净控干水分，抹上橄榄油、海盐和黑胡椒备用。烤箱预热200℃
青豆焯水沥干水分备用，我用了新鲜的蚕豆，加点盐煮熟后去壳，沥干水分。黄瓜切片。
鳄梨对半切开后，表面先抹一层柠檬汁，然后用勺子挖出果肉，背面抹上柠檬汁，切块后再抹一层柠檬汁。为了保证鳄梨的颜色，不要偷懒。
羽衣甘蓝入烤箱烤8-10分钟，取出后立马铺在盘子底部，放上青豆、黄瓜和鳄梨，最后撒上橄榄油，柠檬汁海盐和黑胡椒，开吃。
汇古之韵味，集色香精华，菜式与故宫文物紧密结合，珍馐之宴，佳肴隽藏，故宫肉形石
用料：
1250蹄膀
做法：
加调味蒸熟（酥而不烂）
冷却分割，每块约150g（像形石状）
原汁汤调味沟芡，淋在表面
水煮肉片
辣椒炒糊了不好看很好吃
用料：
辣椒花椒
里脊肉
菠菜
菜花
郫县豆瓣酱
做法：
把菜烫好，码在大碗里
热锅凉油，郫县豆瓣酱炒出油，加水烧开，下已腌好的肉，开锅2分钟即可，别老了
热锅炒辣椒和花椒，拿出来面杖擀碎，加到菜上，油加热花椒爆个锅，热油淋在碎花椒和辣椒上，滋啦一响，喷香！搞定！
蚝油生菜
用料：
一颗生菜
适量蒜
3勺蚝油
1勺生抽
四分之一勺白糖
1勺淀粉
做法：
烧一锅开水。
生菜摘片，洗净，丢进锅里，烫30秒左右，捞出沥干水后摆盘备用。
拿个小碗盛半碗水，加入适量蚝油、生抽、白糖、淀粉，搅拌均匀。
锅里放少许油烧热，放蒜末爆香，然后倒入拌好的酱，然后中火不停搅拌酱汁，直到冒泡，关火。
把酱汁淋到摆盘好的生菜上面，即可。
无辣不欢----酸汤多利鱼🐟
今天小雪，北京在周一的时候飘起了今年的初雪，美哉~❄️❄️❄️
天气冷的时候当然要来一锅酸汤肥牛！鉴于本人刚吃完火锅🍲并且是满满两大盆肉，于是决定，将菜单改成酸汤多利鱼🐠
选择多利鱼原因很多，脂肪含量少，营养高，重点是没有刺没有刺没有刺！
而且虽然是海鱼真的一点也不腥，吃起来比肥牛还要爽😝

五分钟就做好了！

吃光光！
吃光光！
吃光光！

（留言里跟我说100g辣酱会不会太多，如果怕辣的话可以少放一点，盐的话因为本身辣酱里就有所以我没有放

盐和辣这个度我真的没办法，因为每个人的口味也有差别

好的，就这样，希望你们喜欢
简单粗暴的做法哈哈哈）
用料：
500g多利鱼片
葱姜蒜
金针菇
100g海南黄灯笼辣椒酱
白醋
红绿尖椒
做法：
鱼片从冰箱拿出解冻切小块沥干备用
葱蒜切末，姜切片备用
金针菇去根部洗净沥干备用，红绿尖椒切圈备用
将金针菇在几滴油的沸水中焯熟捞出铺在碗底，我放的金针菇比较多，所以搁了点盐。
锅内放少量油，六七成热的时候放入姜片蒜末煸出香味，放入黄灯笼辣椒酱，大火煸炒1分钟，加入料酒和适量的水，大火煮熟。
滑入鱼片，待透明鱼片变白后立马捞出，我个人喜欢吃嫩一点的，也可以多煮一会，但是别太老了哟。

捞出的鱼片铺在金针菇上，锅内加一点点白醋，烧热淋入碗中。

在上面撒上葱末和红绿尖椒圈，锅内烧油，油热淋上去即可。
糯米豆沙卷
用料：
150g糯米粉
30g玉米淀粉
35g左右玉米油
50g糖粉
175g左右清水/椰浆/牛奶
自己用红豆➕冰糖烀更好吃红豆沙
适量椰蓉
做法：
糯米粉➕玉米淀粉➕糖粉混合➕玉米油➕清水或者牛奶混合均匀，细腻无干粉状态。面糊状态是提起很快滴落消失状态。不要太稀也不要太干。不同糯米粉吸水状态不同，这个方子糯米粉是三象牌的。

大概这个状态。然后倒入蒸碗中。待蒸锅水烧开后放入蒸锅，大概20多分钟，我用了25分钟。糯米湖呈半透明状就是熟了。

取出糯米团，晾凉后，那出椰蓉洒在硅胶垫或者案板上，把面团擀开摊平。硅胶垫有防粘作用。如果没有，案板的话，另外准备一些糯米粉炒到微黄就是熟了，或者拿微波炉叮40秒（叮20秒拿出来翻一面）熟后，黏的话沾一些手粉摊开。也可用椰蓉。

豆沙烀熟以后压碎，铺在糯米团上，然后卷起来就可以切成一段一段了。

卷好可以滚一层椰蓉。
豆沙馅也可以换成紫薯。
KRUPS机器人—梅干菜饼
用料：
100克梅干菜
150克五花肉
30克糖
2克盐
250克面粉
150克水
做法：
梅干菜洗好，肉洗好备用。
先把肉和梅干菜炒好放晾备用。
机器人杯体里放锯齿刀头，放面粉和水揉面，按“揉面”键就好。
二分半钟成团。
然后分成大小均匀剂子。
压扁擀平，放梅干菜进去包紧，和包子一样的包法。
收口好
然后再按扁擀平，擀成薄薄的。
用拉歌蒂尼的不粘锅，倒一点点油，把擀平的饼平放进去。
两面煎黄，熟了就好了。
梅干菜饼就可以吃了。
粉丝蒸娃娃菜
用料：
4颗（一袋）娃娃菜
1把粉丝
8瓣大蒜
调味料：蚝油 生抽 盐 葱花
潮州菜脯丁
做法：
粉丝用开水泡3分钟左右捞出沥干水分过一下冷水，放置盘中。
蒜头切末，热锅倒油，把蒜头和菜脯丁爆香，加入洗净的娃娃菜翻炒一小会，可加一点盐调味，如果菜脯丁太咸就别下，然后把炒好的娃娃菜均匀码在粉丝上，最后把余下的蒜头和菜脯丁也撒在上面。
把摆好盘的粉丝娃娃菜盖上保鲜膜放入蒸笼蒸12到15分钟，锅里倒入一勺蚝油，两勺生抽，少许水烧开做成酱汁备用，等蒸到最后四分钟时把保鲜膜揭开，倒入酱汁撒上葱花蒸多一会即可。
黄磊老师的黑心芝麻酱饼
用料：
10勺黑芝麻
300g面粉
4勺香油
4克酵母
40克红糖
做法：
面粉加温水和酵母揉成团，新发四小时
黑芝麻炒熟后 我是用料理机打碎的 加入红糖搅匀均匀 稍后在用
面团醒发好之后 擀成薄片 上面先摸好香油 然后再把拌好的芝麻均匀铺在面皮上  然后跟做千层饼一样 一层层折叠起来。再擀成圆形  电饼铛里先用入食用油 加热。再加热烤至两面金黄即可
牛肉汉堡
用料：
12个汉堡坯汉堡坯
500g高筋面粉
50g糖
2只（90个）全蛋
10g酵母
230ml牛奶（水）
4g盐
60g黄油室温软化
牛肉馅饼
3:1肉牛肉馅与肥牛肉馅
少量黑胡椒
少量盐
少量料酒
少量洋葱碎
少量黄油
组合
少量蛋黄酱
少量番茄沙司
少量圆生菜
少量芝士片
做法：
除黄油和牛奶以外，其他材料放在一起，用牛奶和面

和好的面团加入软化好的黄油，把黄油完全吸收

醒15分钟，至可以拉出手膜
将面团揉均匀表面光滑，第一次室温发面，手指上占面转个洞至面团不回缩

我做的是80g一个的，可以出12个，但孩子要吃热狗，所以我只做了10个汉堡坯子

烤箱二次发酵到两倍大

取出刷薄薄一层蛋液，撒上芝麻
烤箱预热180度，中层，上下火15分钟

牛肉馅加料酒、盐、黑胡椒搅拌均匀
洋葱碎用黄油炒香，伴着肉馅里
将牛肉馅拍成薄饼，煎2分钟
开始制作
芝士片要放在牛肉饼上加热一下
焖猪脚
焖猪脚是一道非常简单的家常菜，含有很高的营养价值，特别是胶原蛋白很高，爱美的美眉不妨自己动手试试吧
用料：
1000g猪脚
3-4个干辣椒
几片香叶
一块桂皮
两颗八角
适量陈皮
适量姜
适量酱油
适量耗油
适量干香菇
做法：
猪脚洗净砍块，锅放水烧开，下猪脚过血水，捞出冲干净沥干备用
炒锅沥干水，待热放一点点油，放姜炒香，放入猪脚，八角，干辣椒，桂皮，陈皮，香叶，继续翻炒，炒出猪脚变色出油时，加入适量酱油耗油继续炒上色
把炒好的猪脚倒入高压锅，放入香菇，加水漫过猪脚，发火煮开，再中火焖25—30分钟
收汁即可上菜
【樉樉的小厨房】零难度 零失败 小白都能掌握的一口花生酥 酥到掉渣
零难度零难度零难度，重要的事情说三遍，又香口又好吃，一口一个完全停不下来，一定要做的饼干。
用料：
140克低筋面粉
90克冷藏黄油
30克糖
40克花生
2克盐
做法：
黄油冷藏后切小块放入料理机，
低粉加糖加盐过筛，加入主锅。
以30秒速度4混合（小美版）其他料理机时间看功率而定。
混合后面团倒进料理碗加入烘烤后熟的花生碎（花生碎制作方法：烤箱预热17度上下火中层，花生平铺烤盘烘烤7分钟左右，取出晾凉切碎）
用软刮刀把面团和花生碎以按压方式混合均匀，再用手将面团混合成团，不要过度揉搓。
分成9克一个的小剂子捏圆略按扁，做成棋子形，放在铺了油纸的烤盘上，每个之间有间距摆放。
烤箱预热180度，上下火中层25分钟左右，具体时间视自己烤箱而定，每台烤箱的温度有偏差。
网架晾凉即可食用。
低脂快手香蕉牛奶奥利奥冰淇淋
用料：
2根香蕉
适量克牛奶
奥利奥碎
做法：
香蕉切段放冰箱冷冻3-4小时，我是直接手掰的，放进了宜家密封袋
拿出倒入少量牛奶/酸奶，我加了一点奥利奥一起进料理机打匀，开吃，美美哒
又见雪里红（雪里红炒黄豆）
感谢小区门口总是阿姨来卖小青菜以及自己做的一些小菜，那天买了1块钱的雪里红，今天只用了一半。配馒头吃，我觉得是最朴素且贴心的小菜。
用料：
半棵雪里红
适量黄豆
1个干辣椒
适量盐
若干茶油
做法：
雪里红洗净控干，切成细末。
锅放油烧热，放下干辣椒，3秒后放入雪里红翻炒，可以炒1分钟。
再放入黄豆一起翻炒１分钟。
放入水，大火烧开，煮10分钟左右。加盐，盛出。
家常炒米粉
我家从小到大每个月的农历初二、十六我妈都会少米饭祭祀！我最喜欢中秋节的那天的炒米粉有加芋头哦！
用料：
见图米粉
4两芋头
一些蛤蜊汤
一两蛏肉
2两芥兰菜
一丢丢就好洋葱
一小块生姜
1两韭菜
2朵香菇
一两猪肉
2瓣蒜头
做法：
我喜欢蒜苗，不喜欢的可以不加进去哦！
猪肉和蛏肉
香菇
米粉！
热锅下花生油爆香姜蒜洋葱和蒜苗，再下猪肉翻炒！
烟雾大了，等锅里的菜出了香味再把哈利汤下到锅里，因为有芋头所以要多煮一会儿！等汤熟了再把菜下进去最后把米粉放进去，把多余的汤倒出来一些，再翻炒，一边翻炒一边把汤再进去，再在上面倒下花生油！再翻炒！注意不要糊锅哦！
出锅，可以找个好看的盘子装！我习惯用图片的盆子装！
秘制小汉堡
一日三餐没烦恼 就吃秘制小汉堡 即实惠 还管饱
用料：
1个鸡蛋
50克牛肉
3片吐司
1个番茄
2片生菜
1勺番茄酱
1勺沙拉酱
3克盐
2克胡椒
10克油
做法：
煎肉煎蛋
熟了反面
叠起来
再叠大的
宝宝辅食-猪肉松
用料：
200g里脊
做法：
里脊肉切小块，放砂锅煮1个半小时到2个小时，煮到肉用手一掐就碎了！
把肉放保鲜袋里，用擀面杖把肉弄碎，
用小火翻炒碎肉，不加油，炒到碎肉干干的，没有水分，肉发黄色，把碎肉晾干，用料理机打碎，再平铺到平底锅中小火炒一分钟，关火用余温再翻炒一会，放入密封罐中，待肉松凉后放入冰箱冷藏，最多能放半个月，要少做！
快手早餐手抓饼热狗
早餐要快，越省事越好，这个控制在15-20分钟。普通手抓饼换样做做。
用料：
2个手抓饼
2根火腿肠
1个蛋黄液
少量黑芝麻
做法：
火腿肠或脆皮肠切成两段，注意脆皮肠要在上面用刀把肠衣划几个口子，防止爆皮。
手抓饼提前从冰箱取出，放至稍微软些切成对角四份即可，注意不要彻底化了，那样卷时容易碎。
将火腿肠从手抓饼宽的那头卷起。
提前在托盘上铺上烘培纸，将卷好的热狗卷把粘连口朝下放。
摆好后，在上面抹上蛋液，最好抹全，防止烤干。
撒上黑芝麻。
烤箱上下预热200，烤制15-20分钟。根据上色情况控制时间。
最后淋上番茄酱即可。
番茄牛肉高汤&牛肉泥
牛肉的营养特别丰富，但是它纤维粗宝宝不易咀嚼和消化，熬成浓汤是个不错的选择，肉和蔬菜可以分别打泥，想不好吃不营养都难呀
用料：
250克牛肉
1个番茄
1个土豆
1根胡萝卜
1根莴笋
适量大葱生姜
做法：
食材准备
食材处理：将食材切块处理备用
牛肉切片和生姜一起放入清水中浸泡去血水后焯水，番茄划十字放热水浸泡方便一会去皮
取一平底锅放少许婴儿橄榄油，依次放入番茄-牛肉-胡萝卜-青笋-土豆进行煸炒，倒入清水直至沸腾倒入电饭锅煲2小时。
2小时后放凉进行蔬菜肉和汤的分离，然后进行打泥
将打好的泥和高汤装入辅食盒，尽量半个月内食用完。
不用炸的炸鱼-薯片龙利鱼排
之前做过薯片鸡翅，意犹未尽，想着冰箱里还有冰冻的龙利鱼，抱着试一试的心态有了这道“不用炸的炸鱼”。没有了英式炸鱼薯条的油腻，又靠薯片保持着酥脆。简单快手，外酥里嫩，大家试一试吧～
用料：
一条龙利鱼（巴沙鱼）
一包（约70g）薯片
一个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量黑胡椒
适量番茄酱或沙拉酱
做法：
解冻龙利鱼，用厨房纸吸走表面水分。
用适量盐、黑胡椒腌制龙利鱼半个小时。
腌制的时候把薯片用擀面杖（或小拳拳）碾碎备用。
腌制好的鱼双面裹上面粉。
打个蛋，把沾满面粉的龙利鱼裹上蛋液，再裹上薯片碎。面粉-蛋液-薯片碎，尽可能多的裹上薯片碎，可以把最后剩下的薯片碎均匀的铺在龙利鱼上。（建议使用烤架，使龙利鱼受热更均匀，并且龙利鱼底部的薯片碎不会因为水汽而变软。）
烤箱预热，选择「热风烤」模式，160度15分钟，根据自家烤箱的脾气适度调整。热风烤可以使龙利鱼受热更均匀，且不用翻面。建议下层放一个渣盘接住掉落的薯片碎，方便清洁。
出炉～薯片外酥，鱼肉里嫩，趁热吃风味更佳。
切成条状，可以配上自己喜欢的酱汁，比如番茄酱、沙拉酱。趁热吃吧～
木耳炒鸡蛋适合减脂的姐妹们
超级嫩滑美味减脂
用料：
50克木耳
3个鸡蛋
2勺耗油
2勺生抽
做法：
如图
耗油生抽调味
好美味
蛋巢
用料：
1个鸡蛋
适量面条
少许油
少许酱料
做法：
1、面条煮至7分熟。
2、放在碗中，锅添少许油。
3、油热后把面条圈在锅中（小火）。
等半分后，把鸡蛋打入中间。
5、一定时间后，把蛋翻过来再煎一会，并且可以刷一点辣酱。
6、完美出锅。
香辣小煎鸡
就…身在成都，哪能不吃吃小煎鸡的啦
用料：
半只鸡
适量二荆条
适量小米辣
适量干辣椒
适量野山椒
3块嫩姜
4～5片老姜
4～5瓣蒜
1根小葱
1～2汤匙花椒
1汤匙料酒
2小勺白糖
适量盐
2汤匙郫县豆瓣
强烈推荐“帅哥豆豉”，4汤匙豆豉
做法：
滚水加几片老姜片（不属于配料），加入切小块的鸡肉，去浮沫，沥干备用
嫩姜、老姜、蒜切片，二荆条、小米辣、野山椒切小段，葱白、葱绿分开，备好干辣椒、花椒。如图分装
锅里油热，下蒜、老姜、野山椒、干辣椒、葱白、花椒，加入郫县豆瓣、豆豉，炒香后鸡肉下锅，加料酒、白糖、盐，大火翻炒
翻炒均匀后，加嫩姜，加二荆条、小米辣，中火翻炒
起锅装盘，撒葱绿装饰
追剧搭档：劲爆鸡米花
用料：
克面包糠
个鸡蛋
克胡椒粉
克盐
鸡腿
克油
玉米淀粉
做法：
鸡腿去骨去皮后切成小块，加盐、胡椒粉拌匀
加一个蛋清拌匀腌制一会
将腌好的鸡块依次裹上淀粉、全蛋液、面包糠
起锅热油后放入裹好料的鸡米花小火炸至金黄即可
火腿五彩披萨
在家也能吃到香喷喷的披萨，真好
用料：
适量面粉
适量发酵粉
适量火腿肠
适量红，青椒
适量洋葱
适量玉米粒
做法：
披萨皮擀好
上原材料
最后奶酪上去
出炉咯
吃完留了一块
鲜虾时蔬玉米面粥（宝宝辅食，适合9+宝贝）
忘记拍照片了，文字描述吧，不懂的宝妈可留言哦，其实超级简单
用料：
1只鲜虾
适量娃娃菜
1勺玉米面
做法：
虾入水煮熟，青色变为红色即熟了，去头、去纱线、去皮，将虾肉剁碎
水烧开入娃娃菜焯熟，去菜帮，留菜叶剁碎
玉米面用少量凉水溶解，锅中加适量水烧开（不要太多，玉米面很容易熟），把溶解过的玉米面倒入锅中，中小火煮5分钟左右即可，如果要烂烂的，可增加5分钟
玉米面粥快要好的时候，将虾肉和青菜末加入，熬煮一分钟，粥粘稠后盛出
金枪鱼沙拉
美味爽口 营养健康 就是麻烦 哈哈
用料：
生菜 苦苣 紫甘蓝 小番茄 炒花生米 金枪鱼罐头 煮鸡蛋
做法：
把所有食材洗净，备用。（我家里没有小蕃茄了，就用大的了，还剩一根黄瓜，也加里了，增加清新感）
把所有食材（鸡蛋和金枪鱼最后放）放入大一点的容器里，加入沙拉酱搅拌
跟插花似的，真好看。就是有点麻烦
脱骨凤爪（酸辣甜）
这款应该是目前的网红零食了。我是比较喜欢自己动手为家人们做的，看着家人们喜欢吃的样子，心里真的灰常满足～
用料：
20只鸡爪
1个柠檬
2个百香果
1个洋葱
2头蒜
5克香菜末
5－6个（喜欢辣的可以多放几颗）小米剁椒
各适量调料: 酱油，耗油，白醋，陈醋，白糖，酒
若干片生姜
做法：
把那些辣椒，蒜，洋葱，百香果，柠檬提前洗好，切好备用哈！
鸡爪洗净
给鸡爪剪去指甲（有木有看到都疼的赶脚。。。）
全部剪好备用
用刀（一定要锋利，我用的是刀片哟）顺着鸡爪的脚趾挨个划开口子，要见骨的那种，不过一定注意安全！
划好的鸡爪放入冷水锅里，里面放姜片，还有倒入些料酒，放一片桂皮和一片香叶，目的就是为了去鸡爪腥。开锅15分钟。图没有照，抱歉～然后放入冷水过洗，如果有冰块则把煮熟的鸡爪全部沁入冰水里20分钟，如果没有冰块那就等凉了放入冰箱冷冻20分钟，这样的目的是便于脱骨～因为鸡爪不冷却，脱骨时候就会掰烂掉，热鸡爪比较软嫩。
看见没，顺着划好的口子，直接从鸡爪关节处把骨头掰出来！真的是用掰的哈！
这是脱骨的鸡爪哟
把准备好的调料整体拌匀，拿保鲜盒封闭好放入冰箱冷藏一宿。。转天就可以吃啦！百香果和柠檬的味道混合酸甜辣十足，脱骨的凤爪劲道入味～因为没放太多辣，所以家里老人小朋友都可以吃！他们由于不太能吃辣，吃着还“斯哈斯哈”的就是不能停嘴～😃😃😃
海参猪肉大葱水饺
用料：
半根大葱
3只海参
适量面粉
2勺香油
5克花椒面
3勺生抽
10克盐
3片姜
2勺蚝油
适量水
30克鸡精
300克猪肉
做法：
葱.姜.切碎..备用..
海参.猪肉..搅拌机成肉末..
把所有材料放在搅拌机内..加30克清水搅拌均匀..盖上保鲜膜冷藏..

接下来. 温水水和面.. 用筷子边搅拌..边加水.不粘手即可.. 盖上湿的蒸屉布..醒面30分钟..
醒好的面..切成剂子.. 擀成圆皮..
拿出饺子馅开包吧..
水开下饺子.. 开锅加半碗水..重复三次后..可捞出..开吃..
看着不错吧..特别好吃..