xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虔草·虫草山楂活血汤
补益脾肺 化痰活血
降血脂 提高免疫
用料：
3-8根瞬冻鲜虫草
300克猪展肉
适量绞股蓝
适量山楂肉
适量郁金
适量桃仁
少量枸杞
做法：
准备食材：
瞬冻鲜虫草3-8根、猪展肉300克、绞股蓝、山楂肉、郁金、桃仁适量、少量枸杞
将山楂肉、郁金、桃仁冲洗后放入锅内，浸泡1小时
绞股蓝洗净
将猪展肉洗净、切块、焯水
将猪展肉也放进锅内，大火煮开，再改用小火炖2.5小时
最后加入瞬冻鲜虫草，再煮8分钟
加盐调味出锅
虫 草 山 楂 活 血 汤 完 成
豇豆箜饭
豇豆箜饭是重庆话的叫法。豇豆就是长豆角，是夏季盛产的蔬菜，有丰富的维生素和植物蛋白；箜（kong）饭，类似于焖饭，但是又多了一个步骤，煮半熟米饭。我看了不少网上讲箜饭的食谱，都漏掉了这个关键的步骤，做出来的米饭质感就完全不同了。

这道主食，是地地道道的妈妈菜，在外面一般是没得吃的。这次回家，妈妈专门给我做了几次，炒过又焖过的豇豆特别入味又清甜，搭配爽利喷香的米饭，不需要再做菜了，美味、营养又健康。赶紧记录下老妈做这道箜饭的全过程，回来就只有自己动手了。
用料：
豇豆（长豆角）
大米
盐
味精
做法：
将豇豆摘成5cm长段，泡洗干净，沥干；
2筒米左右，淘洗干净，倒入清水中大火煮开，约6分钟；
捞出沥干，这时候的米还没有煮好，中间的米心还是硬的，米都是一粒一粒，爽利不粘黏的；
热锅倒油，大概7成油温的时候倒入沥干的豇豆，翻炒，炒到豇豆的颜色由灰绿变得翠绿，撒入食盐、味精，炒匀，然后将米饭均匀铺在上面，盖上锅盖，开始焖饭，调中小火，闷6、7分钟左右；
往四个方向，倾斜铁锅，分别加热一分钟左右的时间，让每个部位的豆角和米饭完全焖熟；
炒匀米饭和豇豆，出锅。
家庭版披萨酱/意面酱
我自己很喜欢吃意面，螺丝面这种，然后前两天做披萨，突然发现没有买披萨酱，于是一顿操作猛如虎，就有了这个超级好吃的酱，比较简单，可能不专业，但是味道真的没的说，家里有小朋友的非常合适做来拌面，绝对有滋有味😛！
用料：
1大个西红柿
1个洋葱
1头大蒜
30克黄油
1勺黑胡椒粉
3克盐
3克糖
1勺番茄酱
做法：
第一步：当然是准备食材啦
黄油：（增加浓郁香味，一定要放，最好不要替换，实在没有用橄榄油也行吧）
大蒜：可以用料理机打成蒜泥，如果刀工不错且有耐心，可以像我一样剁成泥，越细腻口感越好！
洋葱：这个简单，切碎即可
番茄：开水烫过，褪掉外衣切丁（番茄没上镜，此处我对不起番茄🙊）

热锅放入黄油融化，先放蒜泥爆香，再放入洋葱煸炒至变软即可
全程建议中小火操作哦！
然后再放入番茄碎，一直炒出汤汁即可
放入少许番茄酱提鲜
我喜欢酸甜口味，再放一勺糖提味😛
这个状态就很ok了，尝一尝是否符合你的口味，放适量盐➕黑胡椒粉即可出锅啦！
一次成功的黄焖鸡
第一次做黄焖鸡，本来还担心不成功，没想到特别好吃～
用料：
3只鸡腿
2个土豆
2个青椒
5片姜片
10朵香菇
半根大葱
3勺料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量蚝油
1勺白胡椒粉
5个干辣椒
5个小红椒
做法：
鸡腿切块，加凉水浸泡半小时。
然后沥干水分，加入蚝油、生抽、老抽腌制半小时。
土豆切滚刀块，冲一下凉水。
干香菇提前泡发，然后切成片，泡香菇的水不要倒。
青椒切菱形片，干辣椒、小红椒、大葱切小段，生姜切片。
锅里加一点油，放入适量白糖，小火炒糖色。
鸡块下入锅里，调大火快速翻炒，加一点料酒去腥。
鸡块上色后放入姜片、葱段、干辣椒和小红椒，炒出香味，根据个人口味调入适量盐和生抽、老抽。
下入香菇，倒入没过食材的热水煮开。
倒入砂锅里，中火煮20分钟。
放入土豆块，继续焖煮。
土豆软了之后开盖大火收汁，放入青椒拌匀，盖盖焖两分钟即可。
五香鹌鹑蛋
吃货小宝贝又点菜了，要吃五香鹌鹑蛋！
简单简单，继续安排(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
30个鹌鹑蛋
2个八角
2片香叶
2片姜
1勺生抽
2段葱段
适量花椒
1包红茶包
适量盐
适量糖
做法：
准备新鲜鹌鹑蛋30枚，洗净。凉水下锅中小火，水开煮五分钟停火，闷三分钟。过凉水。
用勺子，把所有鹌鹑蛋都敲一遍，把壳敲裂。方便入味。
将所有调料放进锅里。加水没过鹌鹑蛋。大火煮开，转小火，煮20分钟，不要太久，容易裂开。不着急吃再泡一会，时间越久越入味。
小火咕嘟
搞定出锅！
菠菜牛肉黑椒乌冬面
经常拿冰箱的各种剩菜炒乌冬。加了黑椒酱之后会比较香，也可以用老干妈之类的。
用料：
400克乌冬面
随意牛肉糜
250-300克菠菜或者别的蔬菜
1小勺黑椒酱（新加坡庄记）
1大勺番茄酱
1.5小勺生抽
1小勺糖
1小勺味啉，或料酒
芝麻，从之类
做法：
菠菜焯水，沥干
把各种调料放在小碗里拌匀
烧一锅水，水烧开放入乌冬面饼
另开一锅开始炒肉糜，断生后加入菠菜继续翻炒
炒菜的同时，乌冬面已经全部散开。将乌冬面捞出，在冷水下冲洗，可以让面条更筋斗。
将乌冬面放入蔬菜中一起翻炒
加入调料酱，翻炒
装盘，撒上芝麻，海苔，木鱼花，随便发挥
南瓜紫薯小麻球
外脆里糯，香甜可口真是爱不释手！
用料：
①熟南瓜泥
糯米粉
白糖
②熟紫薯泥
糯米粉
白糖
芝麻
做法：
将南瓜切小块蒸熟压成泥，衬热加入白糖使白糖融化，放凉后，加入适量糯米粉，直至可揉成团即可。

紫薯泥同样操作。
紫薯同样操做，衬热放糖融化，加少量清水希释，要不然颜色太深，当然不戒意可以不放水，放入糯米粉揉成团
搓成小团
滚上芝麻
锅中放油中火加热，放入小麻球转小火慢慢炸，一定要小火哦！因为放糖火大了会很容易色重。炸至小麻团飘起来就熟了，捞出放凉开吃吧！
中间有美美的气泡，外面脆脆的，内心确是香甜软糯的哦！
青菜豆腐皮汤
咱俩女儿喜欢吃的一个汤，学校经常有的吃的简单方便
用料：
适量青菜
张豆腐皮
适量盐
适量鸡精
适量麻油
适量生姜
适量蒜瓣
做法：
1.放入油，待油热放生姜片和蒜瓣，放入适量水（水量按照家里人一般喝汤多少份量），盖锅盖，等水烧沸腾了，放入洗好的青菜和豆腐皮，盖锅盖直至水再次沸腾，打开锅盖，放去盐，麻油，鸡精，起锅，大功告成！
炸鲜奶原来这样做，外脆里弹太诱人了！
牛奶炸着吃的话，大家就一定要试试这道广式炸鲜奶丸子了。外皮脆而不焦，内里嫩滑，奶味香浓，甜度刚好。一口咬开，里面“白花花”的鲜牛奶溢出来，金黄的酥皮带着蛋香，里层的牛奶厚重Q弹，令人食指大动，简直不能更赞！
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
20克白糖
15克炼乳
10克玉米油
80克低筋面粉
100克水
4克泡打粉
做法：
事先准备好所有食材
将牛奶、玉米淀粉、白糖、炼乳一起加热搅拌成糊
将做好的面糊冷藏成型
准备一个容器，抹一点油，铺上一层保鲜膜，将牛奶糊倒入其中，放入冰箱冷藏凝固备用
制作炸鲜奶外表
面粉和泡打粉混合过筛，慢慢加入清水，一边加一边搅拌均匀，得到细腻的面糊。
然后倒入玉米油混合搅拌均匀，静置片刻。
将凝固好的牛奶糊取出，切成小块，裹上面糊。
锅中倒入适量油，油温六七成热的时候，放入牛奶块炸到表皮金黄色捞出。
滤干油后就可以上锅啦，记得用厨房纸巾将多余的油吸干后再吃。
滑肉菠菜汤
用料：
一把菠菜
2勺盐
2个鸡蛋
适量淀粉
适量生姜
一点料酒
四根香菜
2根香葱
一勺耗油
一勺味极鲜
一点生抽
做法：
先把香菜香葱姜 菠菜洗干净  把生姜 切姜末   香菜香葱切小段  菠菜不切
把肉切肉丝  放耗油 生抽 料酒 味极鲜 放点盐  麻辣鲜  淀粉 水 开始用手抓均匀  放一些香菜
锅中水烧开  下滑肉   然后把鸡蛋打锅里 用筷子搅开鸡蛋  放菠菜  盖上锅盖  锅开下香菜香葱   盐2勺  麻辣鲜      非常好吃  很鲜开吃
小美版磨牙棒
小家伙今天出牙，抱着姐姐就啃。于是
用料：
130克低筋面粉
60克水
10克冰糖粉
5克奶粉
做法：
加入糖、蛋液、低筋面粉，以30秒/速度3混合，倒出，揉成面团，醒30分钟。
烤箱预热至180度。（根据自己的烤箱调整）
将醒好的面团擀成1厘米厚、宽10厘米的长方形面团。切成粗条，用手轻轻揉成圆柱形。
放入烤箱烤25-30分钟，或烤至表面为金黄色。
终于好了。似乎揉面没揉好，有点开裂，下次用小美揉2分钟。
爆炒土豆丝
用料：
一斤的大土豆一个
葱头半个
大葱一根
红辣椒2个
绿尖椒1个
做法：
土豆丝叉丝，教粗的丝，选择大土豆的原因就是可以叉出长长的丝，以后浸泡在水里半小时
准备配料，原则都是切丝
桂圆红枣鸡蛋糖水
用料：
6颗桂圆
6颗小红枣
1个鸡蛋
适量红糖
做法：
先放去核红枣桂圆适量清水到电饭煲煮得差不多放红片糖
红糖煮化之后放一个鸡蛋煮熟就可以喝了
蒸蛋糕
跟着抖音学做美食
用料：
5个鸡蛋
100克特仑苏牛奶               
130克低筋面粉
适量白醋
60克糖霜（白糖）
30克食用油
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清的盆子一定要无水无油，特别干燥，加几滴白醋去腥
蛋黄放在另外的盆子备用
准备好130克面粉
蛋黄中加入30克食用油，100克牛奶搅拌
一定要Z字型搅拌
蛋清中加入几滴白醋开始打动，这里就需要打蛋器了，不然手会打到酸痛还没效果

白糖分3次加入，直到蛋清打发至提起来有尖角
舀一勺蛋清液加入至蛋黄中翻拌
一定要翻拌哦，不能搅拌
翻拌继续
把翻拌好的蛋黄液全部倒入蛋清中继续翻拌
翻拌
准备一个不锈钢盆，涮油，倒入制作好的蛋糕原材料，封上保鲜膜，使劲颠簸几下，把气泡颠簸出来
水开上锅蒸40分钟，再关火等10分钟，出锅
出锅啦！
蒸的蛋糕不容易糊
超好吃！
奥利奥咖啡蛋糕
买了咖啡粉。觉得味道不错。就拿来创新蛋糕的味道了。
步骤很简单，一般只用两三个盆子，今天为了晒菜谱就多用了几个盆子。
用料：
2个鸡蛋
25克细砂糖
35克低粉
25克牛奶
10克椰浆（可用牛奶代替）
25克玉米油
13克（1包）咖啡粉（特浓）
2块饼干（大）、（可多放）奥利奥
做法：
准备材料。注意需要两个较大的盆子（一个用打蛋器打发蛋白用；一个把其他的用料搅拌在一起用）。
        椰浆（可用牛奶代替）+牛奶，隔着热水加热搅拌，+咖啡粉搅拌。
        接着继续+玉米油+蛋黄，搅拌。
        接着继续+低筋面粉，搅拌。
我觉得搅拌不够均匀，还用搅拌机搅拌了一下。
成品图一。
成品图二。
要保证放蛋白的盆子没有水，不然打发不起来。
有条件可以挤几滴柠檬汁到蛋白里。
        +一半糖到蛋白里，用搅拌机搅拌，
        继续+剩下的糖，搅拌。
        直到稠稠的有点块状成型，留下轮廓不会化去的样子。
把图二的一半蛋白放到图一盆子里稍微搅拌，这个时候我放了一些奥利奥。
注意不要过度搅拌防止消泡！
继续把剩下蛋白倒进来，搅拌。
倒进6寸蛋糕模具（网上买了十块钱左右），最好要有刮刀（网上买），这样刮的干净点。
成品图三。
150℃烤了40分钟。熟透。
成品图4。
有点苦苦的味道。我用的是特浓咖啡。这样才够味。
咖喱面包鸡🐔
2020的春节，应该成就了各种美食家！我跟女儿最大的快乐就是流连在厨房美食街，每天都做不一样的美味！唯有爱和美食不可辜负嘛，哈哈哈！咖喱面包鸡之前在马来西亚品尝过两次，最近陪娃看老广的味道，又重拾当年的记忆！在女儿的号召下，来吧，开启实验模式，观摩了各大菜谱，发现做咖喱面包鸡的真不多！所以就给大家分享一下我综合各老师菜谱得出的经验，希望各位用得着。
用料：
面包材料
170克牛奶
300克面包粉/全麦面包粉
1个鸡蛋
4克盐
60克糖
4克酵母
30克黄油
咖喱鸡
半只鸡
1个土豆
半根胡萝卜
1盒咖喱块
少许冰糖
少许酱油
少许油
少许料酒
少许白芝麻
做法：
面包制作：首选用面包机和面，这样更方便（当然手和也行）。
先放液体：加入一个蛋清半个蛋黄，留半个蛋黄待用，再倒入170ml的牛奶。

加入面粉，在面包箱的两对角放入盐和糖，然后在中间挖一个小洞，把发酵粉倒入小洞里，然后埋起来

选择和面功能，大概18分钟。和好之后再加入切碎的黄油块再和十分钟。
我没有用面包机发酵，直接到一碗刚烧开的热水，将和好的面放保鲜袋，袋子上方绑一个结，全部放进微波炉（其实就是一个密封的空间，烤箱也行）发酵30-40分钟。
待发酵的时候，我们开始准备咖喱鸡。首先鸡肉洗净切成大小适中的块状，用少许料酒，淀粉，盐，糖，酱油，油腌制15分钟
把洋葱，土豆，胡萝卜切小块备用
少油把土豆和胡萝卜翻炒至有土豆香味，然后起锅备用
少油把洋葱下锅，然后把腌制好的鸡下锅翻炒至金黄色，放进土豆和胡萝卜。放常温的清水，没过所有材料，然后放咖喱块搅匀。小火煮15分钟，记得要定时搅拌。
15分钟后放50克牛奶继续搅拌，放适量冰糖和酱油，调味至你喜欢的味道！满屋飘香啊！起锅！
准备两张油纸和锡纸，就是用来包裹这些咖喱鸡的，如图。里面一层包油纸，外面用锡纸封住，不漏就行
取出刚刚发酵好的面团，在面板上揉10min，把气泡揉出来。然后用擀面杖把面团擀成长方形，从上到下把面团包起来，我在烤盘上也放了一张锡纸，免得底部烤得太焦
盖上保鲜膜在温暖潮湿的地方进行二次发酵，发到原来的2倍大。我也是放一碗热水，然后把整盘放进烤箱进行二次发酵。
发酵好后刷上刚刚留下的半个蛋黄液，再放些白芝麻。
预热好的烤箱，把发酵好的面包鸡放进去烤制，170度20min。
要密切留意颜色，如果面包上方颜色太深，可以放锡纸挡一下
出炉啦！
用干净的剪刀从中间剪开，用面包点着里面热辣辣的咖喱，那种感觉太幸福啦！
分享一下这个开包的过程，哈哈哈！
秋葵酿虾
这道辅食十月以上才可以吃的哟
用料：
随意秋葵
随意虾
少量淀粉
做法：
虾处理好，剁成泥
虾泥上放上两片柠檬，忘记拍了🤣
加淀粉，搅拌均匀
装入裱花袋
秋葵，洗干净过水(水烧开放入秋葵)
用筷子把秋葵里头的东西掏干净
把虾肉挤进去（挤入秋葵内）
上锅蒸十分钟左右
可以吃了🤤🤤🤤（大宝，可以直接拿着吃）
超简单的肉松牛角面包
用料：
220克高筋面粉
1个鸡蛋
3.6克酵母
3克盐
100克牛奶
32克糖
10克食用油
少许肉松
少许黑芝麻
1个蛋黄
适量蜂蜜
做法：
高筋面粉220g、牛奶100g、白糖32g、盐3g、 酵母3.6g、油10g、鸡蛋1个，以上食材一起搅拌后和成面团。需要一直揉至出一层膜，面团比较粘手。揉至出膜后，放温暖处发酵2倍大。（可以用烤箱低温发酵）

发酵后的面团再揉一下排气，然后用擀面杖擀成长方形，再切成三角形，然后在三角形上铺一层肉松，从宽的一面向尖卷起。卷完后再醒15分钟。
蛋黄黑芝麻搅拌，在表面刷上一层（底部不刷）烤箱170度上下火中层烤15分钟。拿出后再刷一层蜂蜜，再烤了5分钟。
做好啦～这个糖一点都不多哦。喜欢甜的朋友可以自己再加糖。
焖（朥）饭电饭锅版
偶然看到朋友圈转发的一个揭阳卫视采访新闻，说是跟普通的闷饭不一样之处，就再于他们的米，必须淘洗干净后用油扁炒！一个行动派的人看了简单易做的美食怎能受得了，来吧来吧马上动手！
用料：
适量米饭
切段蒜苗
提前半小时切片用生抽淀粉腌制猪肉
剁泥蒜头
切粒火腿
香菇提前泡好切片香菇
虾米
做法：
先将米淘净后用少量油扁炒十分钟左右
先炒好猪肉，装碗，再煸好蒜泥，之后再放火腿香菇和虾米一起煸炒，待香味出来，放猪肉，再放生抽和盐，生抽和盐要比平时炒菜的量稍多些，
电饭锅煮饭，水比平时同样米的水稍少点点，材料放进去一起煮
撒上蒜苗，在翻搅均匀，用视频里的老阿伯一句话说，那就是好比给待嫁的姑娘化妆，更完美了😄
小萌鸡豆沙馒头
在网上看到的这款小鸡馒头，非常喜欢，试做了两次，小宝贝们也很喜欢，特意出个菜谱，记录一下制作过程，和喜欢的亲们一起分享。
用料：
180克普通面粉
20克南瓜粉
20克白沙糖
100克牛奶
2克酵母粉
适量豆沙馅
适量可可粉
，也可以用粉色面团，做小鸡的嘴巴。可食用粉色，色素笔
做法：
把酵母粉倒进温牛奶里，静置一分钟，然后和南瓜粉面粉糖搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖好保鲜膜，发酵一个小时。
发酵好的面团取出来揉压排气，面团一定要揉到位，这样做出来的馒头就会光滑漂亮。揉好的面团搓成长条，分成55克左右一个的小份。
取一份小面团揉圆用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，放上豆沙馅，用包包子的手法把口收紧，收口朝下，一，一如上做好。
这是包了豆沙馅的。
然后用夹书的夹子在每一个上面夹一下。
取一块小面团，放一点可可粉揉均匀。用裱花圆嘴压出圆片。然后把每一个圆片整成椭圆形，再用小吸管在每一个小片上压出小圆点。
沾点水把小鸡的眼睛粘上去。
蒸锅里注入凉水，蒸屉上放上硅油纸，把生胚放上去，盖好锅盖，发酵一倍大，开火蒸，上汽后转中小火蒸10分钟，关火闷2分钟。
蒸好了用粉色的色素笔画上小鸡的嘴巴，当然用粉色面团做小鸡的嘴巴也可以的。
做好的成品图。
小鸡馒头成品图。
面团揉光滑细腻，然后搓成长条切成大小均匀的小面剂子，取一块面剂子揉圆压扁用擀面杖擀成椭圆形。
用刀在面片一端切两刀，把切掉的小块面片取掉如图片一样。
用干净的梳子在面片上压出花纹。
面片翻个面，从下往上卷起。
卷到切口的位置就可以了，拿起卷好的面团两手抓住面团两头往后一起并拢捏紧接口。
卷好的面团，另取一块小点的面团揉圆，揉好的小面团放卷好的面团上面。
一、一做好造型。
取三块小面团分别加入红曲米粉，南瓜粉，可可粉，然后全部揉均匀。

取红色面团用擀面杖擀开，用小裱花嘴压出圆片，用刀切开一分为二，用前剪刀在面片上剪出鸡冠的花纹。
黄色面片压出小圆片用刀切成四小块做小鸡的嘴巴。

可可粉面团擀成薄片用小吸管压出小鸡的眼睛。
然后粘上小鸡的鸡冠，粘上小鸡的嘴巴，再粘上小鸡的眼睛，全部粘贴好。
蒸锅里加水，蒸屉上放上油纸，把馒头生胚放上面盖上锅盖发酵，生胚发酵到比原来的大1.5倍，手掂面团是那种轻盈的手感就可以开火蒸了，开大火蒸上汽转中火蒸十三分钟关火再闷两分钟开盖。
还有一种简单的做法，大小面团揉均匀揉光滑，小面团放大面团上面，然后分别粘贴上小鸡的鸡冠，小鸡的嘴巴，小鸡的眼睛。
做好的成品图。
金桔柠檬枸杞冰糖酿
冬日，大雪节气，然阳光明媚。
自己在家，心情尚好。
细细想来，似乎很久没有被甜甜的小食物们宠过了……于是刨了刨冰箱，哈，给自己做个甜水吧！
(˘͈ᵕ ˘͈❀)～
用料：
12个金桔
0.5个柠檬
两朵黄冰糖
半碗水
做法：
把金桔、柠檬、枸杞洗洗干净，可以用淡盐水浸泡十分钟。
金桔对半切，柠檬切薄片。
尴尬如我一定要把视野所见的籽籽儿们全部丢掉。建议宝宝们～柠檬籽一定要去除干净，否则影响口味哦。
取一只小锅，双耳锅、小奶锅就行哦。
开大火，加水和冰糖，拿汤勺搅啊搅，熬至糖全部化开。
哈哈……这才想起来拍照📸～
把金桔通通倒进去，转中小火，待其软糯后放柠檬。
继续轻轻搅动，小火熬至粘稠，大约二十分钟时放入枸杞，继续熬五到十分钟。
晾凉，盛进密闭性强的玻璃罐子。
Bingo! 你就得到了如图金黄色糖水酿啦～
敬请欣赏: 阳光下的小宝宝～(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*
密闭好了放冰箱，用干净的小勺每次来两三勺，温水冲泡，就可以拥抱满满一杯的甜美了呢。
自制饱腹健康减肥餐
这是两人的份量哦，也可以做成早餐和午餐。鸡胸肉照我的做法一定是又嫩又香哦。减肥不是一天两天的事，要饱着瘦哦
用料：
1个鸡蛋
1个胡萝卜
1条青瓜
1个西红柿
1根玉米
1条紫薯
150克鸡胸肉
以下为千岛酱的做法也可以买现成的
1个蛋黄
25克米醋
10克糖
3克盐
60克玉米油
少量黑椒
做法：
将紫薯、胡罗卜、玉米切丁，隔水大炎蒸10分钟，取出放凉备用
鸡蛋煮熟，放冷水泡5分钟，再剥壳，对半切 备用
青瓜、西红柿 切丁备用
千岛酱制作，买现成的可省去这一步蛋黄分三次加糖打发，然后再分三次加油，每次都打匀后再加，最后加上醋、盐、黑椒拌匀。（糖、盐、油、醋可以根据自已的口味调整份量，也可以加班奶、炼奶调味哦）
鸡胸切丁、用少量生粉、酱油、油、黑椒拌匀，放冰箱腌制一晚，平底锅大火煎30秒翻边再煎30秒，加10ML水盖上盖子焖干水就可以取出放凉备用
把所有的材料摆放好，淋上千岛酱就可以食用啦
澄面大蒸饺
澄面买多了，就琢磨做点什么。
用料：
若干油梭子（肥猪肉靠油后的）
片白菜梆若干
适量葱花，姜丝，生抽，蚝油，香油
开水适量水
克澄粉几大勺
二只蒸熟的紫薯
勺
克
做法：
把白菜切丝再横切为馅，加点盐杀出水后挤出，加剁好的油梭子放一起，把葱花姜丝也放在馅里，放入香油，鸡精，咸盐酱油等，就是平常的调馅。待用。
蒸熟的紫薯捣成泥放入盆里再加入澄面，用烧好的开水合面。记住，很烫的用筷子搅拌成年面疙瘩，放凉一会儿揉成面团。
揉好的面团。
揪成饺子挤子，就是比较大的。
第一个用擀面杖擀面皮不行，比较粘，我就在手里拍捏成饺子皮，就是有点厚。我放的馅比较多。
放倒蒸屉上（提前蒸屉刷点油）蒸15分钟。
蒸锅里
出锅了。好好吃的。
要注意的是，澄面不像面粉饺子皮那样有粘性，要轻轻的合上年不能抻的。再加上我放馅多，蒸的过程中皮有的开了。
还有一个破了皮，但不影响美味的。。
懒人面包
用料：
210毫升牛奶
5个鸡蛋
400克普通面粉
1滴白醋
2克酵母
3滴油
做法：
准备好鸡蛋，牛奶，白糖，普通面粉，把鸡蛋蛋黄和蛋清分开，打蛋时保证碗里没有水
蛋清分开三次加白糖，一直不停的转动直到蛋清成奶糕状态
打发后的蛋清就是这样子
把蛋黄，面粉，酵母，油，牛奶烩在一起搅动成这样
锅里粘点油倒进锅里，上层可以加点红枣或葡萄干，电饭煲按到蛋糕位置进行蒸煮
蛋糕煮好后倒到菜板上就是这样啦
出锅的成品
菜板上翻过来
进行切蛋糕
味道细嫩好吃
自制星巴克摩卡咖啡
用料：
2勺可可粉
1-2勺咖啡粉
适量或2颗巧克力酱或黑巧
200ml奶油
少许白糖
做法：
先准备好这些材料
打发淡奶油前先放入糖
手动打发到这程度够了，再打下去太累了，建议用电动打蛋器打发
放入裱花袋里
放入咖啡
巧克力粉
杯中加好时巧克力（酱）
咖啡冲入巧克力粉时搅拌一下，否则粉都沉在底下，之后再裱上奶油，再撒点可可粉就👌
成品...完美😍
香辣牛肉条
用料：
500克牛肉
1勺料酒
20克糖
适量盐
20克芝麻
1勺生抽
适量辣椒粉
1勺蚝油
1勺老干妈
少许五香粉
1勺孜然粉
少许生姜片
500克食用油
做法：
牛肉切方条，放生姜片料酒生抽蚝油盐糖五香粉搅拌腌制半小时
食用油放锅里起火烧5成热，放下腌制好的牛肉条
不停搅拌锅里牛肉条，炸干水分捞出
锅里油倒出留少许，最小火放入老干妈芝麻辣椒面和炸好的牛肉条孜然粉一起翻炒片刻，香味浓郁色香味俱全出锅
自制豆腐
2020年新型冠装病毒大家都猫在家里。就把许久未动过的做豆腐的工具找了出来自己做吧。
用料：
黄豆一斤清水三公斤盐卤水
做法：
这个是盐卤水，四川叫胆水。
泡好的黄豆一斤加水三公斤。
磨豆浆。
煮豆浆
煮到表面有油皮，就说明煮熟了。
用注射器吸了卤水点成这样说明点好了
点卤水时锅底要有小火，但是豆浆千万不能大开。保持豆浆的温度即可。
干黄豆泡了一个晚上，泡好的黄豆淘洗干净。加入三公斤水就开始磨。我是淘宝上买的磨豆浆机但是没法浆渣分离买的无纺布袋子接在豆浆机出浆口。容器 不够大，磨一点过滤一点。过滤好就开始煮。先大火开了赶紧转小火，豆浆开始很容易噗出来。等锅里泡沫很少后就不容易噗出来了。煮到豆浆表面起油皮了就可以用卤水点了，我就是买了一个注射器这样可以一滴滴往锅里点，点的时候豆浆不能开锅但是锅底要留有小火。这样豆浆容易点成功。点成絮状并且水开始清澈就不要再点。这时就可以把点好的豆浆导入容器我是在淘宝上买的豆腐模具。也可以用能沥水的洗菜篮垫上纱布用重物压半小时即可。
完美抹茶蛋糕卷
这个配方可以做出完美的戚风蛋糕卷，配搭抹茶奶油馅，是我的最爱之一没有错了！
用料：
抹茶奶油馅   
100克淡奶油
20克细砂糖
10克小山园抹茶粉
28x28蛋糕体
140-150克蛋白
80克左右蛋黄
60克低筋面粉
55克水
40克玉米油
55克细砂糖
8克小山园抹茶粉
2滴香草精
做法：
材料准备好，抹茶粉忘记拍了算吧，抹茶粉加热开水拌均匀成抹茶酱，放一边凉凉
淡奶油加糖打发到6分，然后加入抹茶酱继续打发到裱花状态，放冰箱待用
制作蛋糕糊，蛋黄加油搅拌均匀，再加水搅拌均匀
加入过筛低筋面粉继续搅拌均匀
加入过筛抹茶粉和少量香草精继续拌匀
抹茶蛋黄糊完成✅放一边
烤箱这时候可以预热170度啦！！打发蛋白，细纱糖分3次加入，1档打发起鱼眼泡加入第一次糖
打发出较细腻泡沫加入第二次糖
3档高速打发到略看见纹路加入第三次糖，继续打发，转2档打发一会，注意观察状态了
转回1档打发到状态如图，尖勾勾出现，蛋白打发好了
取3分1蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
倒入到剩余的蛋白里面，继续翻拌手法
28x28的金盘底铺上油纸，倒入蛋糕糊
用刮片整理平
好啦！大力从高处震撼两下，震出空气，吓唬吓唬蛋糕糊，让它知道要烤它啦！！
爽快的，塞紧预热好170度的烤箱，17-22分钟
烤好了拿出来震两下，告诉蛋糕你醒醒啊
放凉后脱模
底下铺油纸，放蛋糕，抹奶油在蛋糕体上，边缘多点奶油，堆成小山一样
我用擀面棍卷起蛋糕，此处没有第三只手拍了
整形固定好，放冰箱至少1小时，就可以拿出来切块享用啦！！
巧克力香蕉磅蛋糕
家里有一根香蕉🍌，有个爱吃巧克力的娃，怎么办呢？来来来，巧克力香蕉磅蛋糕做起来，美味营养都有啦！好好吃饭才能吃饭后甜点哦
用料：
70克黄油
60克细砂糖
1颗鸡蛋
1只香蕉
80克低筋面粉
1/2小匙泡打粉
30g巧克力币
2小匙淡奶油
10克巧克力粉
做法：
黄油和细砂糖放入搅拌盆里用橡皮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器打发。加入鸡蛋继续搅打，加入香蕉泥（半只），继续搅打。
筛入低筋面粉、泡打粉、巧克力粉，搅拌均匀，再将剩余半只香蕉切小丁拌入
将磅蛋糕模具垫油纸，将面糊装入模具，烤模提起往桌子上敲打2-3次，震出气泡
烤箱预热180度烤35分钟，烤好后取出晾凉。巧克力币+2小匙淡奶油隔水融化，淋在磅蛋糕表面
换油纸再次入模放冰箱冷藏一天，定型后取出切片即可享用
巧克力磅蛋糕配巧克力奶，我家娃才是那个最会吃的人
烤豆腐
用料：
1块豆腐
适量辣椒面
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量椒盐
2勺生抽
2根葱
2-3勺油
做法：
豆腐切成大块，烤盘里面刷油，铺上豆腐，上面撒上孜然粉，辣椒粉，椒盐；翻面，同样均匀的撒上以上调料。
上面均匀的倒一些油，烤箱180度预热后，放入烤盘，烤20分钟左右。期间翻一次面。
烤盘里倒入生抽，撒上葱末，继续烤5分钟。
烤豆腐完成，味道很好哦^_^
蒸锅版手撕面包
第一次做面包，成功了，但是我还想更完美、更甜、更柔软，所以先把步骤、心得、还有以后要改进的地方记录下来，以便做出更合我心意的面包。下次做的时候再把每一个步骤拍出来，再更新。
用料：
250克高筋面粉（或者中筋面粉）
3克酵母
3个半（3个揉面1个蛋黄刷皮）鸡蛋
50克不甜版（下次加70克）白砂糖
适量把表面刷一层就好蜂蜜
适量喜欢吃可以撒多点椰蓉
做法：
把面粉、酵母、白糖、鸡蛋打到盆子里（下次加20克奶粉试试），用筷子搅拌成面絮状，然后倒在面板上搓，（不要在不锈钢盆里搓，20分钟了搓不开的，很粘盆子，我搓到怀疑人生了，想放弃，后来倒在案板上马上变得不一样了，不粘案板，非常好搓，搓十分钟就出手膜）。还有一样要注意的是案板的前面最好有东西挡住，搓的时候案板不会往前移动。
搓到撑成手膜就搓圆一点放在盘子里盖上保鲜膜等待发酵到2倍大，
第一次发酵2倍大后拿出来案板上再搓，把气排出来，然后搓成条用切板切成6等份，搓圆一点，用一个大盆子在底部和旁边都刷一层油，再把6个面团放进去，盖上保鲜膜，再发酵2倍大。 然后在面团上刷一层蛋黄液，盖上一个碟子不让水滴进去，锅里加多点水中途不要开盖加水，大火煮开改中小火蒸40分钟，然后关火焖5分钟，这样不会塌下来。
打开盖子就看见这么漂亮了。
从锅里拿出来刷一层蜂蜜，撒一层椰蓉。如果家里没有蜂蜜和椰蓉可以不加。也可以加黑芝麻白芝麻，不过要在刷蛋液之后就要加芝麻上去蒸哦！
看起来很诱人吧！下次再改一下配方相信会更好吃的。期待哦！
红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）
刚从老妈那get√到的技能，她老是说比牛排好吃。然而她根本没吃过牛排🙃
用料：
多一点（炸完之后油太多的话可以倒掉一点）油
400g猪大排
适量（裹在肉片上）淀粉
适量姜
1个（大小随意）洋葱
2颗（不吃辣可不放）干辣椒
150ml水
一个（称了一下有50克）青椒
淀粉10g/2茶匙＋150ml水水淀粉
适量（我用了5瓣）大蒜子
0.5茶匙/2.5g味精或鸡精
如下一次性放的佐料：
1锅铲稍微多一点点黄酒
1锅铲稍微多一点点生抽
半锅铲（相当于10ml左右）老抽
0.5茶匙/2.5g盐
0.5茶匙/2.5g糖
做法：
将洋葱切成片，薄一点，姜切片，干辣椒切段，青椒切小块。
用榔头敲扁，别太用力了哟，肉会散的😆
然后用刀背开始轻轻的剁，正面横着剁背面竖着剁（不剁的话肉吃起来硬硬的）
摆拍😄
上淀粉
大排的两面都要均匀的裹上淀粉，裹完之后肉片上不能又黏又湿，不然会粘锅。（所以最好是快开火准备烧大排的时候裹淀粉😀）
热锅倒油☺️
放入姜片爆一下下，然后用锅铲抵着姜片刷锅（防止粘锅）
然后把姜片盛出来备用
将大排放入锅中炸
每放入一块就要看看其他大排有没有粘锅
大排炸到表面金黄，如果怕焦的话先调到中火再进行下一步，放入洋葱，辣椒和刚刚炸过的生姜，待爆出香味之后翻炒均匀。然后依次倒入黄酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀加入水150ml，盖上锅盖小火烧5分钟。
开锅，放入青椒一起翻炒，接着倒入水淀粉搅拌均匀倒入锅内，放入切好的大蒜，末最后放入半茶匙味精翻炒均匀
可以密西啦！
蚝油蒜蓉油麦菜
油麦菜口感鲜嫩、清香，具有独特的风味，是我国家常食用的一种蔬菜。油麦菜富含膳食纤维、维生素、钙、铁、硒等营养素。油麦菜以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料，热食可炒食、涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜是人们熟知的家常菜肴。
用料：
200克油麦菜
20克蒜
0.5勺油
1勺蚝油
做法：
新鲜的油麦菜摘好洗净
油麦菜沥干水份切成长短相同的段状
锅中烧开水放入油麦菜焯水时就不要过长断生即可
焯好水的油麦菜立即放入冷水中过凉沥干水份备用
油麦菜码入盘中
蒜去皮洗净沥干水分剁成蒜粒
锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香
倒入蚝油中火翻炒均匀入味即可
蚝油蒜蓉汁淋在油麦菜上就大功告成了
搭配油条、香肠、橙子一起吃棒极了
每天早餐少不了牛奶和鸡蛋的营养摄入
油麦菜入口清香混搭着蚝油蒜蓉的香味让人回味无穷
看着这样的早餐心情就无比的开心
油麦菜这样吃营养更易于吸收
蚝油蒜蓉油麦菜非常适合减肥的美眉经常食用
海带丝拌干豆腐丝
海带和干豆腐实在是很实惠的东西，买的时候看着并不多，拌好后很大一盘。。有些多。
用料：
250g海带丝
200g干豆腐
1小勺盐
2小勺糖
2小勺白醋
1/4小勺辣椒油
1小勺熟白芝麻
做法：
干豆腐切丝，煮锅加水，水开后，放干豆腐丝略煮一下
海带丝用清水浸泡1小时左右，用开水煮3到4分钟
冷却的海带丝和干豆腐丝拌均，再加入调味料拌均即可
炒鸡胸肉
PS 最后放蒜属于个人习惯，出锅前的蒜香味更刺激味蕾，不认同也可先放。
用料：
1块鸡胸肉
2勺生抽
适量油
2勺淀粉
适量胡椒粉
5个辣椒
5个小米辣
3瓣蒜
3片姜
1勺老抽
做法：
鸡胸肉切块放入盆中，加淀粉，胡椒粉（黑白胡椒都行，我是都加了）加油，由于吃不惯料酒的味道，所以我加了生姜，再加点生抽，搅拌腌制十分钟
辣椒切片，喜欢吃辣可以放点小米辣，蒜切片
锅里倒油，放鸡胸肉炒，炒至变色后盛出备用
再起锅烧油，放入辣椒们炒断生，加入鸡胸肉炒
炒熟快出锅之前加盐，放一点老抽调色，最后一步放蒜，炒出香味出锅。 喜欢吃辣最后一步也可以加点辣椒面
小猪曲奇饼干祝你诸事顺意
快到春节啦，萌萌哒小猪仔来啦～新年做点小猪曲奇，增加节日气氛，作为小礼物送亲朋好友也很有心意呀～希望你喜欢～
祝大家诸事顺意！
用料：
155克低筋面粉
75克黄油
25克（不太甜）50克（味道适中）糖粉
25克全蛋液
适量，呈深粉色即可红曲粉
适量黑芝麻
做法：
黄油软化+糖粉，充分打发
分2次加入25克鸡蛋液，搅打匀
低筋面粉过筛，揉成面团
擀成3mm薄片，用椭圆形压刻出脑袋，椭圆形模具可以是瓶盖，小碗或专用模具
第一次压完把富裕的边角料再次揉成面团，擀薄，可以再压出一批椭圆形，最后剩20克边角料做下一步
20克面团+适量红曲粉，揉成颜色均匀的红棕色面团
擀成2mm的薄片，切三角形和长方形，三角形做耳朵，长方形捏成椭圆形做鼻子
用筷子扎出鼻孔，尖一点的筷子扎着更合适
用筷子蘸起黑芝麻，黑芝麻尖头向下做眼睛
做好是这样的，烤箱预热165度，放在中层，开上下火，15分钟，各家烤箱脾气不同，多观察，烤熟但别烤糊
特别可爱～
快手雪花酥（椰子油版）
用料：
克棉花糖330
克奶粉50
饼干150克
80克豌豆脆（也可以其他咸味的）
坚果100克（我的是花生，核桃仁，腰果，杏仁）
蔓越莓，葡萄干共100克
椰子油100克
做法：
食材1
食材2
小火融化椰子油，椰子油融化后加入棉花糖，期间不停搅拌直到棉花糖全部融化，然后加入45克奶粉（留点奶粉是为了撒在雪花酥表面）
等奶粉和棉花糖搅拌均匀后加入所有的坚果，饼干，蔓越莓，葡萄，关火
带上一次性手套，用手整理，目的是为了让棉花糖均匀包裹所有食材（注意防烫）
整理好了放在方盘进行整合，一边摊开一边压制，然后用擀面杖在压一压，这一步为的就是能压实糖块
压完了满意后，把最后剩下的奶粉撒在糖块表面，如果觉得不够可以再加点也没事，因为每个人的雪花酥面积跟厚度不一样，最后切成自己想要的大小就可以
这是切好的
快手葱油饼/香橙蛋糕卷
今日早餐：
西瓜汁🍉
水饺皮葱油饼
香橙蛋糕卷

2018.07.02早餐
用料：
香橙蛋糕卷：
5片橙片
4个鸡蛋
65克低粉
60克橙汁
10克细砂糖
35克细砂糖
40克玉米油
几滴柠檬汁
快手葱油饼：
1份饺子皮
适量油
少量葱花
少量盐鸡精
做法：
1、橙子切片，放入锅里煮出橙汁，取60克备用
2、橙片取出用厨房纸吸干水份，烤盘放一张油纸，铺上橙片
3、分离蛋黄蛋白，蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀，蛋白放冰箱冷藏
4、蛋黄搅拌均匀之后加入橙汁和玉米油搅拌均匀
5、筛入低粉翻拌混合，不要画圈搅拌，要上下翻拌
6、蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡，蛋白盆里一定要无油无水无蛋黄滴，不然会影响蛋白打发，这个时候预热烤箱180度。
7、取三分之一蛋白和蛋黄混合均匀后，再取三分之一蛋白和蛋黄混合，最后倒入蛋白盆里混合均匀
8、倒入放有橙片的方形烤盘，将烤盘从高处落下，震几下震出气泡。
9、入烤箱中层180度烤15分钟
19、烤完之后将蛋糕从烤盘取出倒扣在网架上放凉
20、放凉后利用油纸卷起定型，如果喜欢奶油可以抹上奶油做夹馅
21、浓浓的香橙味，好好吃
22、水饺皮葱油饼：水饺皮葱花备好
23、取一片水饺皮抹上少许油撒少许葱花加上盐和鸡精再叠上一张水饺皮，重复抹油放葱花的步骤，大概叠个5张差不多，盐鸡精放一次就可以了
24、接下来将叠在一起的水饺皮用擀面杖擀成圆饼，六寸左右即可。
25、平底锅不放油，将饼放入锅内小火煎至两面微微金黄即可
26、全部煎好装盘就可以品尝了^_^
27、鲜榨西瓜汁
排骨南瓜花汤
用料：
300克排骨
200克南瓜花
做法：
新鲜南瓜花
去芯洗净
排骨飞水后冷水下锅，煮开后转小火半小时，起锅前十分钟下南瓜花，下盐调味即可
苦瓜鸡蛋炒米线
用料：
苦瓜
香菇
卷心菜
鸡蛋
腊肉
米线
玉米粒
做法：
将米线先煮熟，过凉水，沥干
佐料切丁备用
下锅炒鸡蛋
米线下锅，再下佐料，加入料酒鸡精酱油翻炒
出锅
奶香小油条
吃完自己做的   再也不想吃早餐摊的了😂
用料：
330克面粉
160克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
5克盐
20克食用油
做法：
看图上文字哦❗️
看图上文字哦❗️
看图上文字哦❗️
看图上文字哦❗️
看图上文字哦❗️
看图上文字哦❗️
看图上文字哦❗️
宝宝辅食-土豆塔
松松软软的土豆塔，既可以是主食也可以是零食。可咸可甜，小巧可爱，宝宝两口一个根本停不下来。
适合月龄：12月+
用料：
1个土豆
1个鸡蛋黄
8克黄油
适量黑芝麻盐
做法：
准备好食材，土豆挑一个中等身材的就OK啦！
将土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟，大概20分钟左右。
蒸熟后的土豆按压成泥。
土豆泥中加入蛋黄、黄油、适量黑芝麻盐搅拌均匀。（没有黑芝麻盐可以用食用盐代替，喜欢咸口就放盐，喜欢甜口就放糖，随心。）
把搅拌好的土豆泥装进裱花袋中。（一定先放好裱花头再装土豆泥。）
近距离展示我用的是这款裱花头。
烤箱180度预热个五分钟左右。烤盘铺上吸油纸，将裱花袋中的土豆泥挤到烤盘上。
挤好后放进烤箱，上下火180度烤20分钟左右。
烤好出箱。
稍凉装盘。比心你看，妈妈又给你做了好吃的！
草莓酸奶慕斯杯
记录一下自己做的慕斯配方，无步骤图，见谅
用料：
420克酸奶
240克奶油
96克细砂糖
5片/25克吉利丁
适量冷水
6ml（没有可不加）柠檬汁
装饰：
若干草莓
若干蓝莓
若干树莓
适量即食水果麦片
几片薄荷叶
做法：
吉利丁片剪成小片，放冷水里泡软（夏天放冰箱里浸泡）
酸奶分一小部分出来，隔水加热，加入泡软的吉利丁片（稍微沥干水分），搅拌加热至吉利丁片完全融化，放凉备用。
吉利丁酸奶放凉的时候，打发淡奶油。
淡奶油一盒250ml，倒出来大约240ml，加入96克白砂糖，低速打发至奶昔状（不流动即可），不要打发过了。
打发好的淡奶油放入冰箱冷藏
吉利丁酸奶室温放凉后，倒入剩余全部酸奶中，搅拌均匀
再加入一勺柠檬汁（约6ml，我直接加了两瓶盖），搅拌均匀
将酸奶糊和淡奶油混合，搅拌均匀，慕斯糊就做好了
草莓切薄片，贴在杯壁上（切厚了贴不稳）
在杯中倒入混合好的慕斯液至7-8分满，放入冰箱冷藏3-4小时（急用可冷冻半小时）

在做好的慕斯杯表面撒上水果麦片，摆上蓝莓、树莓，加薄荷叶装饰，一杯漂亮的草莓慕斯杯就做好啦！

搭配颜色鲜艳的水果，会很漂亮
侧面看也非常漂亮！
加上专业包装，高大上的感觉有木有？
慕斯杯的变化版：
1、可以搭配蛋糕片，一层蛋糕一层慕斯，做成正规的那种慕斯蛋糕；
2、也可以把蛋糕片撕成碎块，垫入慕斯杯底，再倒入慕斯糊，做成慕斯杯；
3、或者就像方子中这样不要蛋糕片，直接将慕斯糊倒入各种小慕斯杯，简单快手的慕斯杯就做好了；
4、喜欢装饰一下的，可以在做好的慕斯杯上撒麦片、蓝莓、树莓装饰，也可以撒可可粉、抹茶粉、奥利奥饼干碎，加薄荷叶装饰；或者堆一些切碎的水果加以装饰。随自己喜好，发挥想象力。

成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
辣炒蚬子
男朋友喜欢吃，我就在家试了几次，发现比饭店好吃多了，本身就是很便宜的小海鲜。可以肆意的开吃啦~~~
用料：
半个洋葱
3勺酱油
10个干辣椒
2勺料酒
5瓣蒜
两勺糖
5片姜
小半把根香菜
半根胡萝卜
2斤花蚬子
两大勺耗油
做法：
花蚬子买回来清洗，水里加盐，油，继续吐沙子，我总买的那家很干净，都是买回来洗洗就可以了。没有沙子。清洗完之后，起锅烧水，水开以后下蚬子，都开口了之后全部捞出。时间久容易老，蚬子会变得很小很小啦就不好吃了。
起锅烧油，放入三分之一袋的郫县豆瓣酱，，干辣椒，编炒出红油，放姜蒜，一半的洋葱丝和胡萝卜丝，继续煸炒一分钟，然后放入焯好的蚬子，炒半分钟，放入耗油，耗油可以用水泄一下，味极鲜酱油，两大勺白糖，颠锅翻炒，然后放入剩余的洋葱丝，胡萝卜丝，，翻炒一分钟，放香菜，就可以出锅啦
这个不需要放盐了，因为耗油和生抽放的不少。味道很够，出锅前可以根据自己的口味，再调整一下。但是这么做绝对非常好吃的。耗油放水是因为有点汁蘸着非常好吃。大家动手做起来吧。之前做的没拍步骤。只有图片。下次再做，我会调整一下图片滴~~
怪味花生 不油炸
用料：
250克花生米
65克白糖
65克黄糖
160克水
3克盐
2克花椒粉
1克胡椒粉
1克五香粉
6克辣椒面
25克面粉
做法：
花生随缘去皮 ，160度烤20-30分钟，别烤糊
找个铁锅，加入水和调味粉 ，熬到大泡转小泡，据说是118度
关火，倒入花生米，铁铲子搞几下，都巴上糖浆，倒入面粉，持续翻炒砸，炒到花生米一颗颗脱离，比较费力...
摊开晾凉 开吃，就是这个味儿
蚝油花菜
用料：
一个西兰花
5片蒜
做法：
西兰花用水煮3-4分钟
锅内加少许油，将蒜蓉翻炒出香味！加haoyou，在下西兰花，翻炒几下出锅即可
芝士玉米吐司
用料：
半根玉米
1勺芝士碎
2个鸡蛋
10克牛奶
一片吐司
1勺沙拉酱
少许黑胡椒
5克黄油
做法：
准备食材
打两颗蛋加点牛奶，搅匀
吐司对半切
熟玉米粒加入沙拉酱,芝士碎和黑胡椒，搅拌均匀
开小火，平底锅放黄油（也可其他食用油代替），倒入鸡蛋液，吐司放在上面（中间空些空隙，才好折叠）
待蛋液熟了就翻面，一边摆上搅拌好的玉米粒，折叠
装盘，可以开吃啦
素韭菜盒子
韭菜盒子配玉米粥，有人跟我一样喜欢吗？
自己做最大的好处就是馅儿够多！！
加了海米，味道好极了~~~~
用料：
面粉、盐、糖
韭菜、海米、鸡蛋、生抽、蚝油、椒盐、香油
做法：
海米提前用温水泡发，沥干、切碎备用；鸡蛋打散用稍微多一些的油炒成鸡蛋米（当鸡蛋液滑入锅中一面凝固后，就用筷子快速不断地搅拌、打散，就成鸡蛋米了。）；80度的水和面（面粉中加入少许盐，水中加少许白糖，先用筷子搅拌成面疙瘩状，再用凉水调整软硬度，活成稍微软一些的面团刑法40分钟左右。）；韭菜加少许香油稍微搅拌一下（先加油防止水分流出），海米、鸡蛋米加入盐、椒盐、一点生抽、蚝油少许搅拌备用。
松弛过的面团简单揉压排气后分割成理想的剂子，逐个擀成面饼。
制作步骤1。
制作步骤2。
制作步骤3。
制作步骤4。
平底锅热锅凉油，加入可以铺满整个锅底的油，把盒子放进去，中火煎至一面焦黄翻面。
不要忘记把饼底也煎一下！！
百香果鸡蛋羹
最近都在折腾百香果，做炖盅是最最简单的。有些菜谱会加入少量果汁果肉，但我始终觉得酸甜味和鸡蛋味不搭，所以只是用果壳做炖盅取清香味儿就好了。
用料：
6个百香果
4个鸡蛋
适量盐
做法：
选择个大新鲜的百香果，清洗干净。我用的品种是巨黄金，拳头大小。
顶部切开，掏出果肉，去掉薄膜。
去掉薄膜后里面很干净。
4个鸡蛋打散加盐，再加入等量温开水，搅拌均匀后倒入果壳内，八分满即可。可用牙签戳掉表面的泡泡，这样表面会更光滑。
烧开一锅水。用茶杯做底座，百香果放上去稳稳的。盖上盖子，小火蒸20分钟左右。
很快飘来百香果的清香，蒸熟的果皮有点皱皱的。
打开盖子，可以闻到果香味的鸡蛋羹。
原味鸡蛋羹，也可加入香肠碎或者滴一滴芝麻油。
六个果壳因为大小不同，蒸出来的鸡蛋羹也不太均匀，有点偏老一些，但味道还是挺好的。
坚果小银鱼
本来是要做韩式银鱼 韩国的一种小菜的 可是等银鱼下锅翻炒的时候才意识到 不是同一种银鱼 所以只能变成自己随性菜了
用料：
两把（随意）银鱼
2勺白糖
5勺油
2克冰糖
2干辣椒
按个人喜好 我觉得自己放少了坚果
2勺生抽
半勺色拉酱
做法：
银鱼干最好事先热水泡软（我没有泡）因为我一直以为是同一种银鱼 后知后觉发现不是的 不是的。但是已经下锅了 无力回天 只能硬着头皮自由发挥
把所有的调料都放到锅里 然后放入银鱼 加水 淹没银鱼 盖锅盖煮 （如果你已经把银鱼泡发过了 那就不需要那么多水了 直接下调料后下银鱼翻炒 如果觉得银鱼还不熟那就稍微加点水）
汁马上就要煮干的时候下坚果 这时候就要不停的翻炒了 炒到觉得铲起来有点粘粘的 就差不多了 关火 加点色拉酱 继续翻炒
装盘 为了好看 撒点芝麻 或炒的时候就加也OK 会更香
吐司三明治
早餐，做吐司三明治，简单快手，健康又营养……
用料：
2片切片吐司
几片生菜
1块鸡胸肉  
半个番茄🍅
1个鸡蛋
2片芝士片
适量沙拉酱
做法：
准备所有材料，生菜提前洗干净晾干，鸡胸肉和鸡蛋，我提前煎好了，不喜欢鸡胸肉的，可以放火腿肠
先铺上保鮮膜，再放上一片吐司，挤上沙拉酱
放料的一步忘拍了，下次补图
再放上另一片吐司，用保鮮膜把吐司包起来，一定要包紧
用锋利的锯齿刀，对半切开
美美哒享用吧
盐煮虾（夏天就得这样吃虾）
超级简单又特别好吃的做法~夏天吃起来清爽可口~
吃腻了油焖大虾，炸虾之类的，总想换换口味~
用料：
600g鲜虾
15g花椒
一颗八角
4小段葱
2块姜
适量料酒
1小块桂皮
做法：
把虾先处理好，虾线用牙签从虾头叔第二节位置挑出来，剪掉虾须~
把葱，姜，八角，花椒，桂皮放清水中煮开，水开后放去料酒和盐，盐融化后盛出一些汤到保鲜盒里，盖好盖子放冰箱冷冻室里，备用
将处理好得虾放入刚才的锅中，第一次水沸后立刻盛出虾，这时候虾肉比较嫩~
将煮好的虾放入刚才冷过的汤里，如果条件允许可以放些冰块，再放入冰箱冷藏室里冷藏一会儿，因为我没有冻冰块，所以为了让虾快速冷却直接放冷冻室了……不要让虾冻上，凉凉的就可以拿出来吃啦~
豇豆炒肉
豇豆炒肉
用料：
250g猪肉
250g豇豆
少许姜
少许蒜
少许豆瓣酱
少许嫩肉粉
少许料酒
做法：
将豇豆用盐水泡半个小时，然后用开水煮10分钟
将猪肉切片。用姜，蒜，豆瓣酱，料酒，嫩肉粉，腌制半个小时，
先姜肉炒好，然后放豇豆一起炒，调好味道就成功了
嫩炒牛肉
用料：
牛肉
做法：
牛肉洗净擦干，务必擦干，横纹切薄片
加少许糖，小苏打，生粉抓匀至粘手，加一勺水，抓至粘，再一勺水，抓至粘，加盐等调料，抓
腌入味，热锅冷油，葱姜爆香，大火爆炒
田螺酿
无意中在菜市场，发现这种食材，让我想起了小时候妈妈做出来的味道，非常美味！想起来心里暖暖的～
用料：
1斤田螺
适量油
适量生抽
适量盐
150克猪肉
适量姜
适量葱
适量生粉
适量料酒
适量辣椒
适量白胡椒粉
适量鸡精
做法：
买回来的田螺，放养两天
泥沙吐尽后，用牙刷把外面的脏东西刷干净，用钳子把尾部剪掉
往锅里倒入适量的水，加葱段 姜片 料酒（主要是去腥），烧开后，放入处理好的田螺，三分钟左右捞出，去掉里面的泥肠，用水清洗干净
把葱 姜 瘦肉 田螺切末
切好的葱姜末，田螺 肉末一起倒入碗中，加入少量盐 料酒 生抽 白胡椒粉 鸡精 生粉一起搅拌均匀
搅拌好的田螺肉馅，用筷子填入田螺壳中，塞满
热锅凉油，放入葱姜末炒香，倒入两百左右毫升水烧开，放入田螺，盖上锅盖，大火煮三分钟，拿开锅盖，翻炒一下，加入少量生抽，鸡精上色增鲜，喜欢吃辣的朋友，可以往里面加点辣椒段，等锅里的汁收的差不多了，可以出锅啦！
这是最后成品，味道鲜美！
甜美网红升级版~榴莲奶酪包
去年的奶酪包火遍了美食圈，也曾经跟风了一把，细腻的口感，浓郁的奶酪味，可以说非常好吃，反复做了好几次。
这次的配方来自食尚先生，有改动，面团添加了奶油奶酪，非常绵软，夹馅儿原配方是芒果味的，家里正好有榴莲，所以做了榴莲味的，口感比起原味的更加清新自然，浓浓榴莲味，一口咬下去仿佛世界都静止了，超级美好的感受。第一次做家里几个榴莲控就都非常喜欢，出炉就扫光了。

Ps，榴莲馅根据个人喜好，我个人觉得榴莲越多越好吃，奶酪少一些，当然有的亲喜欢奶酪多点的，这个都是随意的。

配方适合8到9寸的圆模。我用了9寸大理石不沾圆模。

制作前请看小帖士！
用料：
250克高筋粉(瓦雀公社金牌一半一半)
40克细砂糖
10克奶粉
3克盐
3克干酵母
20克奶油奶酪
30克鸡蛋(加到35克)
125克牛奶(加到135克)
20克黄油
夹馅儿(我做了翻倍的量)
125克奶油奶酪(200克)
75克榴莲肉(255克)
25克糖粉(50克)
适量奶粉
做法：
除黄油，盐以外所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉匀。
在28度左右的环境下进行基础发酵，至约两倍大，手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
排气，滚圆松弛15分钟。
将面团再次擀开。
滚圆后收口向下放入磨具，磨具沾的话要抹油。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵到两倍左右。
这时开始制作奶酪馅，除奶粉外所有材料放料理机打均匀。或者奶油奶酪小火隔水加热搅拌顺滑，再加入糖粉榴莲用打蛋器拌匀。
发酵完毕，将面包送入预热180度烤箱中下层上下火烤18分钟。
火力时间请根据自己烤箱调节。大理石模比较吸热，下火高了，底部皮略厚了，下次降低十度烤。
出炉放烤网晾凉。
切开，面包比较大，我切了六块。
中间也可以切一刀，抹上榴莲奶酪馅。
切面处涂抹。
再沾上奶粉即可。
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还可以做花朵形状的。
面包实在是太软了，固底模的劣势，倒扣时有点脱残了。
切开，挤馅，撒奶粉。入口即化非常好吃。
打包送人也是极好的。
花朵包组织，感觉更细腻。
栗子红豆包
用料：
汤种材料
25克高筋面粉
25克开水
主面团
181克高筋面粉
50克低筋面粉
10克奶粉
30克细砂糖
3克干酵母
3克盐
38克汤种
25克黄油
116克水
内陷
1袋（300克）天然之林栗子红豆馅
表面装饰
少许全蛋液
少许黑芝麻
做法：
1、材料备齐，黄油软化。
2、将汤种材料混合放凉备用。
3、将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面。
4、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
5、揉出膜即可，不用太薄，扩展阶段即可。
6、滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右。
7、分割成9个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8、将1袋栗子红豆馅分成9分备用。
9、取一个小面团，擀开，包上栗子红豆馅团。
10、收紧封口，滚圆，摆入学厨9055金盘中。
11、柏翠5400烤箱启动发酵模式，发酵到2倍大。
12、发酵结束后面团表面涂全蛋液，用擀面杖一头沾水，再蘸芝麻，轻轻压在面团中间。
13、柏翠5400烤箱中层180度 上下或15分钟，上色及时盖锡纸。
出炉脱模放凉即可。
土豆泥沙拉
用料：
1个土豆
根据自己口味喜好放适量丘比香甜沙拉酱
小半根胡萝卜
小半根黄瓜
1片培根
做法：
土豆洗干净带皮放进锅里煮熟，胡萝卜也一起丢进去煮熟。煮熟后捞起晾凉备用。
培根切小块放炒锅里稍微翻炒一下炒熟，注意不要炒太长时间，省的炒黑了。
黄瓜切小块，步骤一煮熟的胡萝卜也切小块。
土豆晾凉去皮压碎成泥，将所有切成块的胡萝卜黄瓜培根都放进土豆泥，再加沙拉酱搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏一会更好吃。
好吃
一清二白的小葱拌豆腐
用料：
1块豆腐
3根小葱
做法：
豆腐切块，如果是北方的豆腐，煮一下水去豆腥味，如果南方豆腐就冲洗干净就可以了，当然，如果你怕有细菌就仔细煮一下再过凉水
小葱切碎撒上
加盐少许，香油十滴，如果喜欢可以点一点生抽，如果想保持一清二白的样子不点生抽也行
爽口，又便宜又好吃，成本两三块钱
夜幕下的——《桥》
朋友晚上徒步，看见公园里的美景就拍了下来，传到群里……，照片被我发现，非常喜欢，灵机一动，能不能把这美景用摆盘的形式摆出来，我就开始留心准备食材……
用料：
一段白萝卜
一根黄瓜
一片火龙果皮
一小把护盆草
做法：
取一段白萝卜
一根黄瓜
一块火龙果皮
一把护盆草
把白萝卜切成桥的形状
火龙果皮刮去白肉
削皮刀削成薄片
贴在萝卜桥洞内
黄瓜也削下皮，搭在萝卜桥上
做好的桥，放在一面镜子上，护盆草在上，拍照……，大功告成了，漂亮不？如果喜欢可以跟我一起摆盘呦……
糖渍金桔
用来泡水喝，真的很不错，在外面买的那种蜂蜜柠檬茶不知道是放些什么其它的东西，自己做的简单，干净，方便。
用料：
500G金钱桔
白砂糖
冰糖
做法：
用盐水净泡半个小时用清水充分洗干净。
将金桔从侧面用刀切6个小口，用牙签挑出核
拿一个干净的容器放一层金桔，放一层白砂糖用白砂糖浸泡，放置一到两天，
将浸泡好的金桔倒出来，放入一个小锅内，倒入适量清水，放放冰糖
大火煮化冰糖后，改小火，煮至鑫桔变透明即可取出，冷却后存放于容器内保存，随时可以取用。
低脂又营养的香菇西蓝花，巨好吃的家常菜！
巨好吃的香菇西蓝花，低脂又营养的家常菜
用料：
见详细做法西蓝花、香菇、胡萝卜 、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精
做法：
碗中放一勺生抽，一小勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉，一小勺盐，一小勺鸡精搅拌均匀调好酱汁。
西蓝花洗净掰小朵，香菇洗净切条，胡萝卜切片。
起锅烧油放葱炒香，放入胡萝卜翻炒一会，再放香菇翻炒一会，倒入酱汁再加水翻炒2分钟，再放西蓝花加水翻炒3到5分钟出锅即可。
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备注：下厨房
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红焖羊肉
邀请好友来家做客
用料：
酌情山药，胡萝卜
做法：
羊排焯水，备用
炖至半熟加入山药胡萝卜，要切大块
小腻腻版荷兰松饼
【搬运】哭唧唧…没又找到腻腻的下厨房。又想把它保存下来，就来搬运一下。
用料：
看图操作
做法：
看图操作
看图操作
看图操作
看图操作
看图操作
看图操作
酸奶巧克力小蛋糕
吃剩的巧克力怎么办？这是姐自己突发奇想做的一款小蛋糕＼(^o^)／希望大家能喜欢
用料：
半盒酸奶
半包德芙巧克力
两个鸡蛋
两勺低筋面粉
两勺砂糖
两勺植物油
做法：
巧克力放一勺子水，再隔水融化。
蛋黄蛋白分离。

砂糖粉三次加入蛋白，蛋白彻底打发（这是关键，蛋糕能不能发就必须打彻底）

蛋黄加入酸奶，融化的巧克力，植物油搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌均匀。

把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊，由下往上慢慢搅拌，不能打圈。

把面糊注入小蛋糕模，注入满一点没关系，因为这款蛋糕像芝士蛋糕一样不会很发，是那种细腻的口感。

烤盘要放一点水，这是水浴法，是做芝士蛋糕的方法。

放入预热好的烤箱，140度40分钟（这个温度和时间要似乎每个烤箱，需要自己摸清楚自己烤箱的脾气哦(⊙o⊙)）
烤好，出炉，等吃*^O^*
低糖南瓜糯米糍
雪媚娘和大福的亲戚糯米糍来了！

小小的糯米团子可以包裹着各种自己喜欢的馅，更像是干吃的汤圆。包好后的糯米糍再在椰蓉里滚一圈，非常的小巧可爱，香甜q软还不粘牙。

喜爱甜品又怕长胖的小伙伴们可以尝试这款低糖健康的南瓜糯米糍，过了嘴瘾也不会有罪恶感~

做法同奥利奥糯米糍一样，就不po图了。参考链接：http://www.xiachufang.com/recipe/create/?recipe_draft_id=2039398
用料：
75克糯米粉
20克玉米淀粉
130克牛奶
15克黄油
30克糖
适量南瓜
适量椰蓉
做法：
将南瓜切成小块隔水蒸熟，南瓜水分很多，再在锅里炒一下去掉水分，晾凉待用。
取几块蒸熟的南瓜，碾成泥与糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶、细砂糖混合，搅拌均匀至顺滑状态。
包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，隔水加热，蒸20分钟。
糯米团趁热加入黄油揉均匀后，放入冰箱冷藏30分钟。
将冷藏完成后的糯米团分成16个小面团，分别擀成像饺子皮一样薄厚的圆片。将晾凉的南瓜块用糯米皮包住，捏紧收口。
包好后的糯米球在椰蓉中滚一圈，使糯米球粘满椰蓉。
q软弹滑又低糖的南瓜糯米糍就做好啦，也可以包些自己喜欢的其他口味哟~
炒生菜
用料：
片生菜若干
瓣蒜两
酱油适量
做法：
蒜头切小块
锅加油放入蒜头爆香
蒜头炒到微黄加入生菜；
加入适量酱油继续炒
完成
冰淇淋粉版冰淇淋
用料：
200g牛奶（本人用的是纯牛奶）
100g（本人用的是好妈妈牌的）冰淇淋粉
做法：
把100g冰淇淋粉倒入盆里
再加入200g牛奶
用搅拌机，搅拌3至6分钟或手动搅拌10分钟左右
然后拿去冻，就可以了😊，本人的容器不好，可自己决定
胡萝卜藕丝
藕是刚从藕塘里摘的，纯天然，可以直接生吃，真的特别脆，特别甜，一种沁人心脾的甜，藕原汁原味的甜，胡萝卜也是自家种的，特别脆甜爽口！
用料：
一节藕
半根胡萝卜
适量油
适量盐
半杯水
少许醋
做法：
藕洗净。
胡萝卜洗净，与藕切丝备用。【不及时炒的话请将藕丝泡在醋水里，防止它变黑氧化】
锅内放油【千万不能用铁锅】，油热后下胡萝卜丝翻炒片刻。
然后放藕丝翻炒，边炒边缓缓往锅中加水【以防止藕丝变黑，可保持藕的脆甜口感和雪白外表】
放盐调味，鲜脆清甜雪白的藕丝配红彤彤脆生生甜丝丝的胡萝卜丝即可出锅。
小米粉燕麦饼干
燕麦，小米粉都是粗粮，多吃粗粮好吃多多，做了黄油和色拉油两个版本的，黄油的香脆，色拉油的也很酥。反正都挺好吃的啦。我正在努力减脂就吃玉米油的啦！
用料：
55克，100克小米蛋糕粉或低粉
35克，25克白砂糖
10克，25克红糖
20克蜂蜜
60克，35克麦片
40克椰蓉
20克椰粉或奶粉
40克，35克葡萄干提子干
             35克蛋液
60克黄油
             60克玉米油
1/2小勺，1/4小勺泡打粉
                1/8小勺小苏打
适量黑芝麻
做法：
材料称量好。
先把粉类混合均匀，油和糖蜂蜜蛋液混合均匀，黄油需要隔水融化不要太热。然后把液体和粉类混合搅拌均匀，分成等份搓成球压扁排入烤盘。黄油的我分了25克左右的15块，玉米油的等分了9块。
170度，中层15～18分钟，边缘焦黄后取出放烤架晾凉。注意不要烤糊，如果不酥可以回炉再烤几分钟，刚拿出来是软的要小心拿，凉了就酥了。
黄油版的。
玉米油版的。
家常朝鲜冷面
夏天快到了，自己做一碗清清爽爽的冷面简直再好不过啦！冷面我是买的半成品，因为方便。配料原则上包括黄瓜、香菜、煮鸡蛋（对半切开）、火腿、番茄、梨（切片）、苹果（切片）、其他任何你看着顺眼吃着舒服的清爽配菜或水果。理论上讲只要选择其中的几种配料就可以，如果你把所有配料都加进去，说明你要吃一碗无敌豪华版冷面！
用料：
一包冷面
50g牛肉汤
80g酸甜汤
适量辣椒油
适量韩式辣椒酱
随你喜欢黄瓜丝
随你喜欢香菜末
随你喜欢煮鸡蛋
随你喜欢番茄
随你喜欢火腿
随你喜欢菠萝
随你喜欢苹果/梨/其他水果
若干冰块
做法：
准备大碗，按料包要求我准备了200g水里面倒入牛肉汤酸甜汁辣椒酱搅一搅放进冰箱冰镇。切黄瓜香菜番茄鸡蛋火腿菠萝梨随便什么配菜。
锅里添水煮开后下冷面，再次煮开即可捞出。喜欢口感韧一点就少煮一下，喜欢可以轻松咬断就稍微多煮一下直到筷子可以夹断。
迅速捞出冷面过冷水，据说要过两三遍冷水，我是直接放在水龙头下面冲，一边冲水一边用筷子翻动面条直到全部冷却。
拿出冰镇好的冷面汤，里面加一点冰块可以在炎热的夏季更好地保持冷面冰爽的口感。面放进冰爽的汤里，配菜轻轻地码在面上。开动吧！
拿铁奶茶
乱起的名字，我最常喝的早餐茶，不是拿铁+奶茶，是特别多奶的奶茶|(￣3￣)| 适合和我一样的早上不能空腹喝牛奶的小孩儿
用料：
5g红茶（最好用锡兰）
150g牛奶（最好用奶味醇厚的，图片这杯是延世牛奶）
做法：
泡红茶，50ml水就够了，因为要加好多好多奶。要先热茶具和杯具喔，快速冲泡，快速倒出，这样泡的红茶才不涩。
加热牛奶，好了。