xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苏蒂宝宝餐：三文鱼紫菜米饭饼+香蕉奶糊
咀嚼能力：12m～30m，自主进食能力：12m～30m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。其他调味品请根据习惯使用。
用料：
15g大米
5g面粉
15g三文鱼
1个蛋黄
1g紫菜
30g香蕉
60ml牛奶
1g油
做法：
炖盅加入15克大米，清洗干净后加入25克水。
预约煮饭。
三文鱼15克切小一点。
煮饭最后10分钟放入炖盅，一起蒸到熟。
紫菜1克加入温水浸泡。
捞出来切碎。
放入米饭和三文鱼，搅拌均匀。
加入5克面粉，搅拌均匀。
鸡蛋分离出蛋黄，加入一起搅拌均匀。
锅烧热，倒入1克油刷开。
开小火，舀入米饭糊摊均匀。
底面凝固可以晃动的时候翻面。
多翻几次面，两面金黄时取出。
料理杯加入30克香蕉。
再加入60毫升牛奶。
搅打成糊状。
倒入杯子让宝宝自己喝。
蛋包豆腐
豆腐一直是我很喜欢的一种食材，无论是何种做法，我都很喜欢（当然麻婆豆腐除外，因为我不能吃辣）；最初爱上豆腐，是因为一位长者告诉我：豆腐要多吃，里面富含丰富的蛋白质，对身体很好~当时很敬重这位长辈，就一直把这句话记在心底
上了大学后，在食堂里也能时常看到豆腐的踪迹~、清炒豆腐、蒸豆腐、豆腐虾仁、神仙豆腐、鱼头豆腐汤……好多好多，让我吃得很满足
坦白说，会做这道蛋包豆腐，纯粹就是偶然~也许用柳暗花明又一村来形容更贴切吧`~最初是想做豆腐煎饼，不过后来由于豆腐的一角被我煎坏了，觉得即便最后做了豆腐煎饼，成品可能也会有点小缺陷，就想说豆腐煎饼下次再做吧，这个就换做别的好了不过要做什么？做蛋包饭吧！！！
说是蛋包饭，却是另类的蛋包饭噢。常规的蛋包饭里包的是炒饭，我今天的蛋包饭，却是一粒米饭都没有，由始至终的主角只有它---豆腐~~呵呵~~不要怀疑噢，就是豆腐，另类蛋炒饭----蛋包豆腐，隆重出场
随文附上我找到的豆腐营养价值介绍
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
（资料来自百度百科）
用料：
豆腐
鸡蛋
洋葱
火腿
虾仁
黄瓜丝
做法：
豆腐、洋葱、火腿、虾仁、黄瓜丝
油热下豆腐煎熟，搅成块盛出备用
再下洋葱和虾仁炒熟
倒入煎好的豆腐块和黄瓜丝，加点盐和味精调味后盛出
鸡蛋打散
油热倒入蛋液煎蛋皮
煎好的蛋饼
将炒好的豆腐等铺在蛋皮上
将蛋皮对折，并浇点番茄酱即可
[中餐厅]赵微的柠檬蜂蜜水[多图详解]
用料：
蜂蜜
柠檬
苏打汽水
做法：
柠檬洗净
切薄片
将切好的柠檬薄片放入瓶中
倒入蜂蜜，腌制
摇匀使之浸润
拿一个杯子加入柠檬片
倒入蜂蜜水
加入苏打汽水
搅拌
鲜制柠檬蜂蜜水完成
青椒炒苦瓜
简单降火
用料：
1根苦瓜
一个青椒
两瓣蒜瓣
少许盐
少许鸡精
做法：
苦瓜洗干净，白色的瓤尽量去干净（苦味会减少）切片，用盐稍微腌一下，再用清水漂干净（为了稍去苦味）；尖椒洗净，去籽切丝；蒜瓣切片
锅中倒入油烧热，放入苦瓜、蒜瓣，煸炒，加入尖椒，放入盐，鸡精翻炒均匀即可出锅
苹果派
因为爱♥️
用料：
2个苹果
15g玉米淀粉
30克黄油
30克白砂糖
1个鸡蛋
3张手抓饼皮
做法：
手抓饼放入派模具，边缘按压服帖，用叉子插小孔，排气，方便烤熟，也提升颜值。
苹果去皮切块，与黄油，白砂糖一起放入锅中，小火炒软，后淀粉加入2倍淀粉的水倒入苹果勾芡，再倒入派底。
把剩下的两张手抓饼切条，动作温柔点，否则成品会很难看，影响美观。按图所示编起来。
一层压一层，一定要慢，编的过程中，手抓饼变软，容易抻断。
最后大概就是这个样子，去掉边缘多余部位的手抓饼。
将手抓饼边缘的剩余边角料扭起来放入模具边缘，不浪费，还美观，全程三个手抓饼一点没浪费。
取一个鸡蛋，只用蛋黄，打散后，用硅胶刷刷到表面，轻轻地刷。在此前，预热烤箱190度。一定要预热足够。大概5分钟以上。
烤箱上下火200度烤15分钟后，转180度烤15分，出锅。
稍微晾凉后，撒上防潮糖粉即可切开实用。外皮香酥，苹果甜软，美味极了。
一边工作，一边吃早茶，生活不能再美好了。
鸡蛋炒馒头
用料：
3个鸡蛋
1个馒头（冷）
适量孜然
适量葱花
适量油
少许盐
做法：
切馒头，冷的馒头比热馒头好切很多哦，大概2*2厘米
鸡蛋打散，加入少许盐，拌匀
将鸡蛋液倒入装馒头的碗里，使蛋液和馒头充分融合
锅内入油，馒头吸油，油铺满锅底就好，中火加热
将馒头丁倒入锅中，翻炒，待蛋液凝固后加入葱花，翻炒后即可出锅
黄豆粉
对黄豆粉一直都是真爱
用料：
一小碗黄豆
适量细砂糖
做法：
一小碗黄豆 没称多少克 随心来 没那么多讲究
洗净 晾干 有少许水也不要紧
倒入不粘锅 小火翻炒10-15分钟 注意看黄豆状态 避免炒焦
炒到表面开花 豆香四溢的时候就可以了
晾凉
冷却后 放入料理机 加适量白砂糖
也没称多少 凭自己感觉就好
一开始可以不要放太多
中间尝尝看 觉得不够甜可以再加点糖
完全依据个人口味
料理机打成粉
好啦 放入无油无水的容器密封保存
想吃时拿出来 可以做各种与黄豆粉有关的东西
空口吃就已经很好吃啦
豆腐茄子煲
用料：
1个茄子
1块老豆腐
100克肉末
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
2根葱
做法：
老豆腐切成一片片，双面煎至两面金黄
放入砂锅贴着锅底摆放好，茄子切成条稍微炒炒放入豆腐上。
炒肉末，可以放点蒜末炒，比较香
炒至变色后放入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，两勺生抽，些许白糖，再放些水煮一分钟左右
全部倒入砂锅内煮十分钟左右
最后撒些葱花，我这次忘了买葱，撒的芹菜末，哈哈
中西合璧，妥妥的绝配——枣子玛格丽特
当枣子遇到玛格丽特会碰撞出什么样的火花？众所周知玛格丽特是一款非常酥松可口的小饼，当配上枣子独有的味道，美味不可抵挡。如果家里有小朋友不喜欢吃蛋黄，这款饼干是不错的选择。
用料：
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
50克黄油
25克糖粉
0.5克盐
1个熟蛋黄
20g红枣颗粒
做法：
黄油软化后用打蛋器搅拌均匀
加入过筛糖粉和盐用打蛋器搅拌至颜色变浅发白。
蛋黄过筛成粉末状后加入步骤2的黄油里，用打蛋器搅拌均匀
在步骤3中加入混合过筛的玉米淀粉和低筋面粉用刮刀压，边压边加入红枣颗粒，使面粉和黄油混合成团即可。
成团的面团放入冰箱冷藏1个小时。
从冰箱取出的面团搓成10克左右的圆球状，20个左右。
把用大拇指在圆形面团中间压一下，形成自然裂纹。
入烤箱170度15分钟左右。
香喷喷的出炉了！
番茄炒鸡蛋
这款家常菜里加了萝卜干，我家小贝超爱这口～
用料：
2只鸡蛋
2个番茄
两小条萝卜干
做法：
准备吧,都是家里必备的～
小手动起来把鸡蛋打散吧～
锅里放底油，油热倒入打散的蛋液～中火就可，否则鸡蛋会老～8分熟就可盛出～
再放底油，油热放入切小丁的萝卜干炒香～
直接放入切块儿番茄，中火炒吧～炒啊一直炒得出来好多汤汁，番茄快成番茄酱～再放入炒好的鸡蛋、盐，我一般会放一点点的糖,翻炒几下出锅。
这一盘子小贝能吃3分之2～
百香果蜜
百香果天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口，生津止渴；提神醒脑、润肠通便，预防大肠癌；补肾健身、排毒养颜；解酒护肝、消除疲劳；对高血压、高血糖降低胆固醇有功效；口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效；对结肠炎、肠胃病有功效；调节血糖、有助预防糖尿病；形成强健骨骼、舒缓骨质疏松；提高人体免疫力，预防疾病。
用料：
1000克百香果
500克蜂蜜
做法：
百香果又名鸡蛋果（学名：Passiflora edulia Sims）是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。
鸡蛋果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特。

百香果的功效与作用：
第一，百香果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素，而且口感跟香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长；
第二，百香果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位，进行深层次的清理和排毒，但是又不会对肠壁有任何损害的，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效；
第三，因为百香果入体，可以增强消化吸收功能，使得人体排便正常，不会阻塞肠道，所以对于缓解便秘症状也非常有好处；
第四，美容养颜，它不但含有丰富的营养，而且可以给人饱腹的感觉，从而让人减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的Vc，等都有美容养颜，抗衰老的作用。
蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
将百香果肉取出，分别放入干净的瓶中。
慢慢往瓶内添加蜂蜜，尽量避免因太快倒入而弹起的气泡；用干净的筷子顺时针拌匀百香果肉和蜂蜜。
盖好盖子放入冰箱冷藏几天即可。非常喜欢百香果的香味！  ^-^
大功告成！
豆角炖排骨
用料：
1斤半左右排骨
半斤多豆角
几片姜
1个八角
做法：
排骨飞水后，加点油在锅里炒成颜色微黄，加姜片、1颗八角、一点料酒和适量水炖熟烂（高压锅10分钟）
排骨和汤在锅里烧着，加入处理好的豆角段，一点生抽和盐调味，烧到豆角软烂。
盛出即可
止咳润肺福音-老冰糖陈皮柠檬膏
🍋【老冰糖陈皮柠檬膏】
家中必备的一款： 感冒，咳嗽的人群； 痰多，痰浓的人群； 肺热，需润肺的人群； 喉咙痛，嗓子干痒的人群； 慢性支气管炎的人群； 长期抽烟喝酒的人群；长期便秘的人群； 长期熬夜人群； 
不宜用药的孕妇人群； 老人，小孩，均宜
 
我用的是电炖锅8-10小时就可以了，电饭煲也是一样时间，如果用隔水炖时间延长15-18小时，记得按时加水噢！
用料：
500克柠檬
1000克老冰糖
15克新会陈皮
15克川贝（按需添加）
做法：
柠檬泡水五分钟
新会陈皮
陈皮泡软
泡软后刮掉里面的囊
陈皮切丝
用盐巴搓洗柠檬，用纸张擦干柠檬水分！
柠檬去头尾后切片！
去籽。避免做出来的柠檬膏苦涩
一层柠檬，一层冰糖再把陈皮码在冰糖上，这时候有川贝的可以加上
再盖一层柠檬
把剩下的冰糖扑上去，开始炖煮
4小时的状态
8小时的状态，颜色变深寄可出锅
打包
红糖核桃戚风蛋糕
根据程程的方子做的，减了些红糖，谢谢她提供这么好的方子
做过就知道有多好吃。不到一个月已经做过十几个了！
用料：
克红糖30
个鸡蛋4
克核桃50
克低粉80
65ml牛奶
45～50克玉米油
30克细砂糖
几滴白醋或柠檬汁
做法：
红糖中加入牛奶搅拌均匀，隔热水使红糖溶化
分蛋，蛋白放冰箱冷冻。
溶化好的红糖牛奶放凉后加入玉米油。使之充分混合均匀。
筛入低筋面粉，Z字搅拌均匀至无颗粒，请勿过度搅拌。
我喜欢后蛋法，一次性加入蛋黄，搅拌均匀。
最后使面糊呈细腻光滑的状态。
核桃烤熟并切成小粒。
蛋白从冰箱里取出，可以看到碗的边缘微微结冰了。
蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁。细砂糖分三次加入蛋白。
这个状态是湿性发泡
当蛋白变的细腻而有光泽，感觉有阻力，并且提起打蛋头，有挺立的小尖角时，表示蛋白打发到位了。
取三分之一蛋白到面糊中，翻伴均匀。
完全混合均匀的面糊中加入核桃粒，继续翻伴均匀。动作要轻柔且迅速。
入模，大拇指按住中间的烟囱，振几下，振出大气泡。放入预热好的烤箱。中下层。170～175度。30～35分钟。（各家烤箱脾气不同，十几分钟的时候表面盖锡纸。）
出炉后轻振一下，立刻倒扣。完全晾凉后再脱模。
东北饭包
用料：
个鸡蛋2
个土豆1
碗米饭1
片生菜若干
勺大酱3
克花生米100
做法：
电饭锅下层蒸米饭，上层蒸土豆片，土豆去皮切片蒸熟，利用这个时间可以去炸花生米、炒酱
炸花生米，可以用炸完花生米的油炒鸡蛋酱小火、放底油后立刻放花生米，不停翻动，花生米变色后关火翻动2分钟后捞出
炒鸡蛋酱
包它
全家福
香辣小龙虾
用料：
斤小龙虾
片香叶
瓶啤酒
片姜
瓣大蒜
克油
勺豆瓣酱
勺生抽
勺花椒粉
勺鸡精
个干辣椒
个八角
块桂皮
做法：
第一步小龙虾清洗，记得要剪开，这样特别入味
热锅烧油，油温要起来，然后放入虾子瞬间就红了，然后捞出来

  锅烧油，加入大蒜子，生姜，桂皮，八角，香叶，草果，白芷，小茴香，干辣椒，秘制豆瓣酱，然后下入小龙虾，翻转入味，加入一瓶啤酒。然后开始调味，生抽，耗油，鸡精，味精，适量的盐，然后大火煮开，小火闷十分钟，加入紫苏，再闷五分钟起锅
然后就可以起锅了，啤酒小龙虾
吐司苹果派搭配南瓜浓汤(快手早餐)
快手早餐，吐司苹果派搭配南瓜浓汤，早餐不知道吃什么，跟着灏妈一起做吧！
用料：
1个苹果
4片吐司
南瓜浓汤食材：
400克南瓜
100克土豆
20克洋葱
25克黄油
50克腰果
600克水
做法：
南瓜400克，土豆100克，洋葱20克切块，倒入小美主锅，加入600克水。25分钟温度100℃速度1煮熟，2分钟打磨。
苹果切片，小锅烧水，加入20克糖，把切片的苹果煮我3分钟捞出吸干水分，吐司擀薄，放上吸干水分的苹果片，撒上漂亮的白砂糖，放入预热200℃的烤箱烘烤25分钟。
南瓜浓汤2分钟打磨，倒入碗里，来点黑胡椒碎。洗一点水果，30分钟快手早餐搞定。
绑得严严实实的螃蟹怎么宰杀(含螃蟹面螃蟹粥螃蟹年糕的做法)
用料：
只螃蟹
做法：
用绳子绑得严严实实的螃蟹，想按其他菜谱宰杀不行啊，刀都没处下。
先不要解开绳子，用牙刷把螃蟹能刷的地方刷洗干净。
蒸锅内水烧开，把螃蟹放入蒸架上蒸1分钟，螃蟹就死了，取出，解开绳子。
先去掉蟹钳，再掰开蟹壳和蟹身，去除蟹身红色圈中的部分。
去除蟹壳红色圈中的部分。小心处理，不要把蟹黄弄乱弄脏了。
处理完的蟹身。
处理完的蟹壳。
拿好蟹身，水龙头开小水，轻轻冲洗蟹腿，注意不要冲到蟹黄了，然后将蟹身对半切开
处理干净的螃蟹
盘中装淀粉，把蟹身的切口按入淀粉中，把蟹黄封住。蟹壳中的蟹黄也拍上干淀粉。
不粘奶锅中放油，将沾淀粉部位朝下放入锅中，依次炸蟹身蟹壳蟹钳，炸至淀粉金黄即可。
4只螃蟹炸好了，后续可做香辣蟹，熬蟹粥。

取一只炸好的螃蟹放锅里，加水加盐煮10分钟，同时另一锅煮面条。
面条煮熟后，夹入碗中。
螃蟹煮好后，放几根上海青烫熟。
连螃蟹青菜带汤倒在面条上，摆好看一点。
螃蟹面做好了！
高压锅熬好粥，转入平锅中，加姜丝，炸好的螃蟹，煮5分钟，再加上海青碎，煮开即可
开吃
锅里放水，放入土豆，毛豆，炸好的螃蟹，盐一起煮，土豆毛豆快熟了时，加入年糕(我用的是糍粑)和咖喱，煮熟即可。
配上新买的碗，真漂亮。
日式关东煮
根据seven eleven关东煮特辑里的小窍门自己在家煮关东煮 就是这么简单！

以下为4人份
用料：
半根萝卜
4个鸡蛋
一盒魔芋
4根鱼竹轮
各种你喜欢的食材
淹没食材的量柴鱼高汤
一茶勺酱油
做法：
首先是关东煮的定番：萝卜！其实日本萝卜和中国萝卜本来就种不同 日本萝卜不含辣味 而且非常易熟 所以中国萝卜更好好好多煮才能入味 秘诀是在萝卜的上下两面的中心用刀划十字 注意不要太深否则萝卜很容易就碎成四块了
鸡蛋我原来是从来不买的 但是在日本销售地非常好 尝了以后真的不错！秘诀是事先用酱汁腌渍 否则久煮蛋老了就不好吃了
鱼饼类丸类都是会出鲜味的 所以要尽早放进去
关于高汤 现在有买现成的浓缩高汤 兑水就能直接做出正宗的关东煮味
一碗蟹肉面
周二的晚上只有一个人和中午吃剩的螃蟹，加一把面条搞定晚饭。简单又快手。大家还可以加青菜和其它配菜会更丰盛哦。💕
用料：
一人份手工面
用的一只螃蟹的蟹脚蟹肉
一只鸡蛋
用的寿司酱油（可替换）酱油
一小撮盐
高汤
做法：
在水中加少许盐
水沸腾后加入面条
面条二次沸腾后取出沥水
沥水后将面条码入碗内 放上蟹肉和一只水波蛋
淋上高汤 开吃
剁椒芋头
用料：
250g芋头
适量自家自制剁椒
适量香油、生抽、盐、鸡精、糖
做法：
芋头去皮洗净沥干
芋头切块放入碗里
在放好芋头的碗里放入剁椒、取锅放水烧开放入芋头蒸二十分钟取出把汤汁用碗盛好备用
取锅放少量油烧热放入生抽、盐、鸡精、糖蒸芋头的汤汁烧开直接淋在芋头上即可
酸辣鸡杂
用料：
250克鸡杂（可切）
50克青椒
30克红椒
10克蒜
5克姜
20克蒜叶
10克泡椒
适量油
适量盐
适量生抽
适量陈醋
做法：
鸡杂上的油稍微去掉
鸡杂，青红椒，蒜子，姜，蒜叶，泡椒切配如图！
热油直接下锅炒鸡杂
炒至变色，鸡杂中的水分要炒干为止！
放姜末，蒜末，泡椒炒香
放青红椒，炒至5分熟
放蒜叶，炒匀，太干了可以放适量水翻炒！
放调味料，盐，味精，生抽，陈醋。炒匀！
大功告成！
Royce生巧克力小砖块—by Cooking Tree
天气冷了，可以开始做生巧了！

无需烤箱，操作简单~~
用料：
180克黑巧克力
135克牛奶巧克力
225克淡奶油
17克无盐黄油
裹巧克力用可可粉
做法：
180克黑巧克力切碎（博主的陶瓷刀这么强大的么…）
切得细细碎碎
倒入碗中备用
135克牛奶巧克力也切碎
加入刚才的黑巧碗里
225克淡奶油开小火煮开
煮到边缘冒小泡泡
加入刚才的巧克力碎
加入17克无盐黄油
小火不停搅拌，博主先是用刮刀
然后用蛋抽搅拌均匀
倒入铺好了烘焙纸的模具中，博主的模具是16.5厘米的正方形模具，大概5.5寸正方形模
表面用保鲜膜盖好
放入冰箱冷冻约3小时
从冰箱取出，轻轻撕开硅油纸
裁剪出一张你认为适合大小的纸，作为切巧克力的标尺
轻轻在巧克力块的表面划出记号
横着也是这样划出记号
取一把金属薄刀，在热水里稍微泡一下，加热刀子。再拿干净纸巾擦干刀子上的水
开切~~
做出来的生巧还是有点软的，切的时候要小心一点
边角切掉
筛上可可粉
为了确保每个巧克力各个面都裹上可可粉，要戴上手套操作
在盘里的每个巧克力都在可可粉里滚一遍
裹好可可粉的巧克力放在烘焙纸上
最后再撒一遍可可粉
做好的巧克力也是有点软
咬一口！
蜂蜜小面包、用电饭锅蒸出来的美食
用料：
300克面粉
蜂蜜
180克、可视面粉吸水性加减牛奶
3克酵母
1个鸡蛋
10克喜甜可自行增加一倍及以上白糖
玉米油
2克盐
做法：
准备一个盆、打入鸡蛋、放入盐、酵母粉、白糖
然后倒入牛奶、15ml的油、此步骤忘记拍照了
倒入面粉、揉成光滑的面团
醒发至1.5至2倍大
揉面赶气
分成一个个小剂子
取出一个、擀成牛舌状
卷起来
拿到切开
电饭锅锅底刷油
切好的小剂子沾蜂蜜
依次摆入电饭锅中、摆好之后、按电饭锅蒸煮键、进行二次发酵、一般电饭锅蒸煮功能十道十五分钟
如图、二次发酵好的
然后按电饭锅煮米饭的功能、时间到、取出～美味哒蜂蜜小面包做好啦、此配方不甜、喜甜的可以多加白糖及蜂蜜
蒜蓉油浸虾仁
西班牙pasta里的油浸虾仁一直是最爱。简简单单一个小菜，可盐可甜，配个小酒，下个饭，甚至最后油汁拌个面都是绝美的搭配。满口溢满蒜香油香，和着虾仁的Q弹，呃呃，好吃到泪🐮满面😍🤪。
今天这个菜谱是按照自己口感的记忆，自创的，非常成功且操作异常简单。
唯一需要一个特殊的材料是混合香料（可达怡普罗旺斯香料，淘宝可搜），话说，这个香料常备一瓶非常好用，各种烤菜，牛排，西式点的料理都可以用来提香。

需要注意的是全程用中小火，蒜蓉、香料、辣椒面都只需要翻炒至香味逸出。时间过久或火过旺都容易让配料发焦并发苦。
用料：
200克虾仁
5克白胡椒粉
10克盐
一大勺蒜蓉
1勺普罗旺斯香料
50克橄榄油
10克辣椒面
适量葱花
做法：
我用的是去虾线的黑虎虾仁200克。
自己剥虾的话，注意去虾线时背后开刀，可入味。
辅料为普罗旺斯香料及辣椒面。
另外蒜蓉准备一大勺。
虾仁洗净滤干，放入盐和白胡椒粉腌十分钟，入味去腥。
锅热倒入橄榄油50克，由于是油浸虾，千万舍得放油哦。
油热放入虾仁翻拌至7成熟，撒入普罗旺斯香料和蒜蓉，翻拌均匀至香味逸出。
注意用中小火哦。
撒入辣椒面继续翻炒至辣味逸出。此时虾仁也已全熟。
盛盘，撒上些许葱花，开吃，实在太好吃了😋
冰糖雪梨棒棒糖🍭🍭🍭
用料：
600克雪梨
150克冰糖
100克麦芽糖
做法：
准备三颗雪梨，削皮，切出果肉部分，用料理机打成梨汁，梨汁倒入网筛，滤除果肉渣，用勺子压实，确保不浪费梨汁。
滤完后再滤一遍，形成无渣的梨汁，这是为了防止残渣在后续的熬煮过程中沉淀烧糊（家里有榨汁机的会更方便）。
滤好的梨汁放在汤锅中，中火加热，放入冰糖，不断搅拌，加快融化。撇去浮沫，确保做出的棒棒糖颜色更通透。
熬煮梨汁，蒸发一半水分后，加入麦芽糖，中火继续熬煮，全程需要用勺子不断搅拌，防止烧糊。
糖浆煮开后，会慢慢出现细密小泡，这时候火力可以适当改小，或者汤锅离火片刻，再继续熬煮、搅拌，直到糖浆非常粘稠，冒起粗大的气泡，即可出锅。
准备好棒棒糖模具，手柄事先插好，糖浆趁热倒入模具中，倒至9分满。
室温稍微放凉，然后放入冰箱冷藏2小时以上，冻硬后轻松脱模，包装好即可。
广式菜汁馒头
没有用泡打粉，一样松软可口的菠菜汁馒头
用料：
一小把菠菜
350克普通面粉
150克低筋面粉
45克糖
3-5克盐
一点点植物油
5克酵母
约180毫升水
做法：
取一小把菠菜叶子，加少量水，用料理棒（或搅拌机）打成菠菜汁，过筛后取200毫升菠菜汁备用。
菠菜汁放微波炉叮温热后，加入5克酵母，静置待其融化。
350克的高筋面粉（中筋也可以）配150克的低筋面粉，倒入菠菜汁中。
添入白糖（个人口感，喜甜的多加），一点点盐，一点点植物油后，开始和面。我用的是面包机，自动和面和发酵，200毫升的水配500克的面是刚刚好。倒是根据不同面粉吸水量不同，这个还得微调下。
待面团发至两倍大后，可以取出，揉掉气泡，或擀面杖擀掉气泡，把面团擀开再卷起来，切成馒头大小。
放蒸锅上盖盖子等二次发酵20分钟，开大火蒸20分钟后，再等5分钟开盖子就能吃啦！图里的这锅馒头我心急想吃，没有耐性擀完气泡就上锅蒸了，外表看起来没那么光滑，但不影响口感哦！一样好吃！
芒果糯米糍
香甜软糯的糯米糍，听起来都觉得幸福感爆棚，也是闺蜜下午茶常见的小点之一。芒果香味很多人都无法抗拒。偶尔想吃的时候，大多数人只能将就超市的流水线产物糯米糍。其实它的做法不难，选材用心，水果要新鲜的，其他配料要味道纯正的。当然，是要的是健康的。
用料：
150g糯米粉
150g佳乐椰浆
75ml全脂牛奶
75ml淡奶油
120g细砂糖
适量佳乐椰蓉
适量芒果丁
150ml水
做法：
准备食材；
牛奶、水、淡奶油、糖、椰浆、糯米粉混合搅匀至无颗粒状态；
2.上锅蒸熟，约半小时左右；
取出，舀一勺看一下，没有液体则表示已蒸熟，有液体的话则需再蒸一会儿；
室温冷却后揉搓均匀至表皮光滑，
分成小团，每团约30g，中间放入芒果丁，包成团；
外面裹上椰蓉即可。
笋瓜面拖
用料：
1个笋瓜
1个青辣椒
1个鸡蛋
适量葱、姜、十三香、盐、面粉
做法：
材料准备
辣椒切丁，笋瓜擦丝，葱、姜切末，打入鸡蛋，加入适量十三香、盐，少量面粉
搅拌均匀
在电饼铛中摊均匀薄饼
翻面
出锅
小美·八宝粥 不溢锅不用看锅
小美·八宝粥
用小美做粥，非常省心，
出门前启动机器，回到家粥还热乎着，
完全不需要担心溢锅干锅等问题。
除了美味之外，还要方便·安全·健康
小美完全胜任👍👍😎😎
用料：
30-50克黑米
50克红豆
50克花生
10颗红枣
50克花豆
50克赤小豆
1400克水
20-50克冰糖依个人口味增减
做法：

将食材放入空碗内，加入水淹过所有材料，
浸泡3小时以上或放入冰箱冷藏隔夜。
把泡好的食材沥干水后放入主锅
加入水，设置50分钟/ 100°C / 速度 
5 烹煮
再加入红枣，冰糖，
设置10分钟/ 100°C / 速度 
5烹煮
音乐响起，装碗拍照
近景特写来一个，开始享用吧😛😛
酥掉渣的杏仁曲奇
曲奇一直是我家两娃的最爱，每次出炉马上光盘，这次加了杏仁粉，相比普通曲奇杏仁粉的香味略胜一筹，女儿吃完跑过来告诉我，妈妈这个曲奇太好吃了，这次用的是海氏B30烤的，首先打动我的是粉色的颜值，可爱迷你，其次是这款烤箱是立式的，上下间距大，别看她只有30升，但烤戚风，烤吐司都不会顶到上加热管，还有一大优点，她炉内有灯，方便在烘烤中观察食物变化，一般的小烤箱很少有灯，再有烤出来的颜色正是我想要的金黄色。
用料：
60克黄油
30克糖粉
50克淡奶油
2克海盐
60克低筋面粉
30克杏仁粉
做法：
杏仁粉与低筋面粉混合均匀后过筛备用。
黄油室温软化到用手指能轻松按压出一个小坑。
加入糖粉。
用刮刀大概翻拌均匀，避免打发时糖粉四处飞溅。
加入海盐。电动打蛋器开一档将黄油打发到颜色发白，类似羽毛状。
淡奶油放置室温，分三次加入黄油中，每加一次都要搅打均匀后再加下一次。
这是加完所有的淡奶油打完的状态，细腻光滑有光泽感。
加入所有粉类。
用刮刀翻拌均匀。
我数了一下这个裱花嘴是18齿的。
将曲奇面糊装在裱花袋中，烤箱上下火150度预热10分钟。
裱花嘴垂直挤在学厨烤盘上。
放入预热好的烤箱中层150度烤25分钟，这款烤箱温度还是蛮稳定的，炉内的灯能让我很清晰的观看曲奇的上色情况。
成品
非常酥脆
素酸辣汤
用料：
10克豆瓣辣酱
北100克豆腐
150克鸡蛋
50克豆腐干
水发15克木耳
15克香菇
5克榨菜
8克香菜
3克盐
5克醋
3克胡椒粉
2克香油
3克料酒
豌豆5克淀粉
做法：
豆腐干切成细丝，豆腐切成小块，木耳、香菇浸软切成丝；香菜切碎待用2。起锅加油，洒入料酒，放入1碗汤水，加入调味料3。将豆腐干、豆腐、木耳、香菇、榨菜（切末）放入汤中煮沸，用淀粉5克勾芡成羹状，再将鸡蛋打散加入，撒上香菜末即成
无蒜无姜无辣的黄瓜腐干
调黄瓜没辣椒油不好吃，对于不能吃辣的我们，只能选择替代品，因为孩子最近喜欢青梅味，所以选了青梅沙拉汁代替。
用料：
1根黄瓜
2根豆腐干
适量调菜酱油
一丢丢盐
半小勺香油
适量熟芝麻
适量丘比特青梅沙拉汁（0脂肪）
做法：
丘比特青梅沙拉汁；
黄瓜、豆腐干洗净；
黄瓜用刀背拍扁，切成1厘米左右的长段，豆腐干切
5厘米的薄片；
放置盆中加入盐、酱油拌匀，淋上香油拌匀，最后拌入青梅沙拉汁（可根据个人口味调整用量）；
装盘，撒上熟芝麻食用。
香香的黑芝麻奶香馒头
用料：
50克黑芝麻
500克中筋面粉
4克酵母
150克白糖
250克温水或牛奶
10克玉米油
做法：
准备好所需材料，白糖可根据自己喜好酌情加减，减脂的朋友可以不放糖跟油的。把芝麻在锅里炒干或用烤箱烤干，放凉后用料理机打成粉，把芝麻粉放进面粉里搅拌均匀。（不喜欢芝麻的，此步可不要）这图是没有下芝麻和牛奶的。
把温水或者牛奶分成两份，将酵母放进其中一份温水或牛奶（三四十度）中化开，将糖放进另一份温水中搅拌至融化，将酵母水和糖水分多次倒进面粉中，并用筷子搅拌成花絮状，用手揉成面团。此图是没有下黑芝麻和牛奶的
揉好的面团用干净的袋子装好放进酸奶机，选着“酸奶”功能发酵40分钟。没有酸奶机的，放室温发酵至两三倍大，夏天放阳光下跟放酸奶机差不多时间，冬天估计时间得两三个小时左右。发酵完成时，母手沾些面粉在面团上戳个洞，洞口没有明显回缩就行！
将发酵好的面团取出，揉面10～15分钟后，做造型。
蒸锅里放入50～60°的水，将做好造型的面团放进蒸锅里盖好盖子，二次发酵20～30分钟。
二次发酵好后开火煮开，再蒸10分钟。蒸完后别立即揭开盖子，闷个三五分钟再开盖。
培根鸡腿菇炒黄秋葵
烟熏香气萦绕菌香，加上秋葵独特的清新
用料：
六片培根
一个鸡腿菇
250克黄秋葵
做法：
小火煎香培根，备用
微火烘干鸡腿菇切片，至金黄，备用
大火热油，放入斜切小块黄秋葵，翻炒三分钟加入蒜蓉，再翻炒至熟，加入培根和鸡腿菇片，一起翻炒三分钟，上碟。
排骨土豆炖粉条
喜欢吃香菜或者葱花的，随后撒上香菜葱花
用料：
排骨
粉条，土豆
姜，蒜，葱，生抽，老抽，盐，鸡精，耗油，料酒，冰糖，胡椒粉，小米辣，干红辣椒
炖肉料
做法：
葱姜蒜，小米辣，干红辣椒切碎备用
冷水下排骨焯水，煮出浮木，出锅凉水冲干净
土豆滚刀切块
粉条泡软
锅里倒油，放入冰糖
冰糖化开后放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜继续翻炒，炒出香味
炖排骨调料备好
冰糖上色后的排骨里加入水，放入炖肉调料，加入盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，辣椒，耗油，胡椒粉，开始炖，水开后转小火慢炖
排骨炖差不多软烂后
放入土豆继续炖
土豆熟后放入泡软的粉条继续慢火炖一会
粉条入味后即可关火
开吃
超级美味
无糖全麦香蕉小蛋糕
因为最近家里的黑全麦粉快过期了
就把很多方子改成了全麦的
这个小蛋糕的原方是二狗妈妈的无糖香蕉玛芬蛋糕哈 超级好吃的一款蛋糕
我把低筋面粉改成了黑全麦粉
本以为会是一个黑暗料理
没想到味道还不错而且非常快手
全麦和香蕉的搭配很独特
想吃的可以试一试哈
（我用的是法焙客的猫爪模具 没有可以换成别的 或者纸杯也可以）
用料：
1.5根香蕉
2个鸡蛋
20克植物油
90克黑全麦粉
2.5克泡打粉
0.5克小苏打
做法：
香蕉去皮放保鲜袋 最好选熟透了的香蕉【预热烤箱190度25分钟】
把香蕉碾碎成泥状（也可以用机器搅）
香蕉泥放盆里 加两个鸡蛋 再加植物油
将它们搅拌均匀
加入黑全麦粉 泡打粉和小苏打
再次搅拌均匀
蛋糕糊装入裱花袋
模具涂油 将蛋糕糊挤入模具中 表面撒点白芝麻
预热好的烤箱温度调整为170度 将蛋糕放进去烘烤25分钟
烘烤结束拿出放凉
猫爪子小蛋糕出锅啦
掰开可以看到香蕉颗粒
川贝雪梨炖燕窝
用料：
半盏燕窝
1个雪梨
少许川贝
适量冰糖水
做法：
将雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。
将燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中，加入冰糖和川贝。
在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好。
将梨子放在碗里，再放入蒸锅中，锅内加入足量水，大火蒸煮30分钟。
出锅后，拿去“盖”，把内中的川贝撇去，就可以享用梨肉和燕窝了。
牛肉芝士煎饼
用料：
150克牛肉
半只香葱
2汤匙番茄酱
适量芝士
2张墨西哥鸡肉卷皮
做法：
准备食材，牛肉，香葱切小粒，2张墨西哥鸡肉卷皮
锅里加少于橄榄油，放香葱牛肉粒稍微炒制，加番茄酱炒入味，放卷皮上，边缘留空，围上芝士，入锅煎，待芝士开始融化时盖上另一张饼皮，按压四周，使两张饼皮粘合，再翻面煎
出锅啦
切成4瓣，来吃！
黑松露浓汤
黑松露特有的芳香让人印象深刻
真要具体描述它是个啥味道还颇有点困难
据很多人说……挺像“土”的……
好吧……那是一种豪华的“土味”……
所以不能信那些剁手党哭穷“只能吃土了”
指不定人家说的哪种土呢╮(╯▽╰)╭

PS.感觉黑松露和很多菌类一样，新鲜的味道淡，干货芳香馥郁，各有所长。我这次买的新鲜的，剩下吃不完的冷冻。冷冻的解冻后没有了美丽的纹路，但没想到芳香居然更浓，有点往干货味道发展的意思，颇为满意 哇咔咔

PPS.买了一斤黑松露后 打开了新世界大门 感觉可以吃一万年……
黑松露浓汤 黑松露意面 黑松露焗饭 黑松露牛排 黑松露炖鸡 黑松露小笼……

总之，黑松露终于走进我这贫民窟了……
用料：
2-3汤匙黑松露（切碎）
1-2汤匙黄油
2汤匙面粉
2汤匙奶油奶酪
1.5-2碗（普通饭碗）高汤/牛奶
2-3汤匙奶油（可选）
一小把蟹味菇/口蘑/等等（可选）
随意虾等海鲜（可选）
一小坨鸡肉（可选）
适量盐
做法：
准备材料:黑松露留两三片薄片装饰用，其余切成碎末，肉类材料（如有）灼水备用
热锅，加1-2汤匙体积的黄油，融化后下2汤匙面粉小火小心翻炒，别糊了。等面粉变金黄色下松露碎翻炒，倒入1.5-2碗高汤（牛奶也可，实在不行就加水吧），加入菇类和肉类（如有）。
加2汤匙体积的奶油奶酪（也可换成别的清淡类的芝士，增加风味的，味道太重会抢戏），搅拌至完全融化，调味。
看汤汁浓稠度度，合适了便关火，如有奶油出锅前加2汤匙也是挺好的
还你一场江南烟雨的粢饭团
去年深秋，被生活所困，很多事情，想不清楚，看不明白，于是，一个人买了高铁票，去南方的一个青年旅舍，整日宅在其中，不想奔波。

早晨起床，陪后厨去菜场买菜，回来在小院里帮忙洗菜，闲聊，南方的小镇，无需特意静心，此地气场已足。

午饭后，泡杯茶，饮饮。用墨水笔，在旅馆的留言簿上写写留言，再写写帖子，就是不愿意外出逛了。

我们在都市的生活里走走停停，不停的追逐自己的理想，奔波中，我们来不及挑拣，不顾一切的把所有东西装进自己的生活。

而一场漫无目的的旅行，是生命里的减法。钱想花一些，减掉自己的财产，就更穷一点，穷一点，应酬就少了，酒也喝少了，就俭朴了，也低碳了。

从来不会选择住高级的酒店，习惯自己带着全套的洗漱用品，手纸，洗发水，香水，润肤露，牙膏，都在旅行中，消耗。
出行时，背的包包很重，只是这些，用一些，减掉负重，蛮好。每走一段，便轻松一些，直到最后，所有的包袱都丢弃。

然后问自己，爱情可不可以少一些，朋友是不是可以少一些。

后来我发现，朋友可以越来越少，可是，爱情少一些，却是如何也做不到。

也许，这便是每个人内心所应该有的坚持吧。

和旅社的朋友们喝酒喝到大醉，一个人醒来的时候， 不知道为什么就来了苏州，这里，拜佛不是，这里，度假不是，这里，会友不是。

这里，或许只是想让自己平静。
秦淮河畔，歌舞升平，不喝咖啡，简单的一壶茶，

找到一本杂志，随手翻开的一夜，讲述一个29岁的达人秀女歌手，嫁给山东摆摊的35岁的男子，女儿可爱。

一下子就明白，原来，爱情，发生的时候，简单的连自己都无法相信，可它没来之前，你撕心裂肺，却依然等不到。
于是，在初春的雨天，一场旅行后的，我依旧思念在姑苏城外吃的一碗长寿面。清淡，味美。

在院子里，每天早晨，和阿姨们一起洗菜，还有每天早餐都会吃的一碗白粥和一份粢饭团。

让我这个北方孩子，第一次知道，油条不只是搭配着豆浆喝，还可以和咸菜一起，做成饭团，吃的时候，有种莫名的幸福感。
用料：
1块猪腿肉
2根油条
少许咸菜
1碗米饭
1包大料
少许料酒
少许芝麻
少许色拉油
1张保鲜膜
3克盐
15克白砂糖
适量生抽
做法：
将猪腿肉去筋膜，切块。过滚水，去血水。
然后加入香叶、八角、桂皮、花椒等大料。
小火煮大约3个小时，捞出。
将肉块放入保鲜袋内，敲碎。手撕成肉丝。
倒少量的植物油，油热时，放入肉丝。然后依次倒入生抽、盐、白糖调味。
小火翻炒半个小时。备用。
将油条对半切开。
铺一张保鲜膜，撒上些许黑芝麻，铺上一层米饭，撒上肉松。
放上油条，咸菜，卷起来。
一个粢饭团就做好啦，切开享用吧。
胡萝卜西红柿焖面
家里有切面、西红柿、胡萝卜、五花肉，无其他，全部利用就产生了这个非主流组合。
用料：
2根胡萝卜
2个西红柿
100克五花肉
适量盐
1斤切面
做法：
加油煸炒胡萝卜出红油，西红柿出沙，加五花肉，加一碗水。
同时，切面上蒸锅，蒸20分钟。
蒸好的面条铺在胡萝卜西红柿上，沿锅边加一碗水，加适量盐，盖上锅盖，焖5分钟。
出锅。
老北京的美食艺术——低油低盐版合菜戴帽儿
今年的疫情打乱了很多人的生活节奏，当然也包含很多要在今年完成终身大事的红男绿女，今天的婚礼就是其中受影响比较多的一场，三次改期、日期草草决定、宾客到场无法保障...种种“磨难”重重，不过在鹏鹏和锦硕眼里这都不是事儿，正是他们秉着北京人的豁达，把婚礼做的有如神来之笔般惊喜连连。
特此分享一道正经八百的北京菜，合菜戴帽儿，别老说我大北京没有特色菜，我们有的都是美食艺术!（自夸一下，不喜勿喷）

※烹饪亮点※
✔地道北京菜的健康少油做法
✔丰富膳食纤维，吃出好身材
✔内附一天控糖减脂餐搭配

※上菜时间:10分钟
用料：
100克猪里脊
2个鸡蛋
20克香葱
400克黄豆芽
200克韭菜
1片姜
5毫升炒菜油
3毫升生抽
做法：
食材选择
黄豆芽，含有丰富蛋白质及膳食纤维
猪里脊，脂肪含量少，多优质蛋白
韭菜，丰富维生素及膳食纤维，有效控糖
鸡蛋打散
韭菜切成3厘米左右段
姜切丝
葱切丝
里脊切丝并用鸡蛋液裹一下
先来介绍省油步骤
一般炒合菜油大有两个原因，一是用五花肉炒制；二是摊鸡蛋费油。因此我改良了这两个步骤，肉简单替换为里脊，鸡蛋用麦饭石不粘锅直接摊成蛋饼，锅内不用放油，直接下过摊平即可。
少量油下葱段和姜丝爆香
快速滑入肉丝
放入豆芽，翻炒1分钟左右变透明
加入韭菜同时加入3ml生抽，头道生抽，本身鲜香十足，就不要再加盐和味精了
翻炒1分钟即可出锅
哈哈戴上金帽子，就啥都看不见了，不过这也是寓意“金银满堂”，北京人吃个菜也要讲究讲究😋🤓
正值金秋，还是作朵菊花应个景
控糖早餐（7点左右）
丝瓜龙利鱼杂粮饭150g（实际主食含量在30克——50克）
午餐（12点左右）
主食:杂粮饭50克
炒合菜300克
越南萝卜丝200克
http://www.xiachufang.com/recipe/105899421/

晚餐（18点左右）
紫苏佛手瓜拌蛤蜊300g
（改天分享菜谱）
蔬菜清汤500g
http://www.xiachufang.com/recipe/105932009/
无论风雨，有你陪伴就是最美的家园！
家厨酱油肉吊着你的胃
这道美味酱油肉是每年寒冬里必吃菜，之前从来不会想着动手做，每年到时候只要撒着娇跟朋友说：想你的手艺了。然后邀三二知己约一顿饭，顺手带回酱油肉，和一些其它私房出品......好吃的酱油肉时时萦绕着往事的回忆。
学着下厨，从酱油肉开始......
用料：
600ml生抽
600ml老抽
300ml料酒
500克冰糖
2整个八角
2块桂皮
5片香叶
少量葱姜
做法：
五花肉3kg，洗净去毛，晾干。
晾干五花肉的时候进行关键程序—-熬制腌酱，将香叶、八角、桂皮放入炒锅，干炒至香味出，与生抽、老抽、料酒、冰糖一起熬煮。
熬制腌料是最具爱心环节，需陪伴左右，时时搅拌，不能偷懒。
腌料熬制不加水，煮开，关小火继续煮，不断搅拌以防粘底。
一直煮到腌料在锅壁和勺子形成挂壁（如上图）即可关火，待凉。熬煮过程最费时间，最显功夫，视火力大小估计需要20–30分钟。极其建议小火熬煮（非常容易粘底烧焦），不然腌的酱油肉会有焦糊味。小贴士：轻微粘底时，只要倒出流汁，也可以使用，并且成品酱油肉会带一点点烟熏味 不要问我怎么知道的(*^_^*)
等腌料完全凉透至室温，此时的腌料是粘稠状的（很像咳嗽糖浆），把五花肉完全浸入汁中，用手揉捏，让每一寸肌肤饱受沐浴。
拿筷子在肉的表面扎上一些小孔，帮助腌料渗入肉的肌理中。
把腌的肉和所有的腌料一同倒入盛器中。盛器放在大盆里，以防腌料溢出。
腌好的肉还需要重压—-我不知道为什么，但是所有腌咸肉咸鸡时，前辈都教导要拿石块压在肉上。大石块是很难找的，替代的办法也简便—-拿瓶子或者小桶盛上水，压在肉上，保证肉完全淹没在腌料汁中不能冒头。
让它们一起静静地呆十天。切记，做酱油肉环境温度最好低于10度，温度太高肉易变质。如果温度高实在想吃，可以放在冰箱冷藏里保存十天，腌料里小心不要混进其它水分（否则可能发霉）。十天后，需要晾干腌肉，选择晴好天气解放腌好的酱油肉，西北风刮起的日子最适合晾干了。晾干不需要太阳晒，挂在通风阴凉的地方，夹弄里穿堂风呼呼的地方最好不过了，晾个三五天就好，目的是为了收干酱汁。手摸着表皮完全干了，不粘手就可以收起来了，风干时间太长，肉质会硬，吃起来缺少弹性。
把肉装在保鲜袋里或者塑封袋里放入冰箱冷冻可以存放几个月。
以前做的酱油肉没有留制作过程的照片。今年第二批的酱油肉还在腌料里冬眠，虽然已经十天了，但是最近一直阴雨，不适合风干，只能继续“雪藏”，等着天放晴了才能出来散心。有想一试身手的可以follow，step by step，保证成功率。           看客等上新图哈，(*^_^*)
今天总算放晴了，欢天喜地打开封藏十多天的酱油肉，终于可以见天地了。按步骤十完成风干，步骤十的图也是今天补的，稍等几天，就可以大快朵颐了。
实在等不及了，拿出冰箱里冷冻的春节备货先尝鲜，并且完成这篇“家厨酱油肉”
解冻，切片，蒸一小时（时间根据个人口感喜好，喜欢软糯的蒸一小时以上；喜欢嚼劲的三十分钟）。肥肉部分已经透明，上一批腌制和风干的成熟度完美👍。用家厨酱油肉制作的“快手煲仔饭”已经发布，快去收藏吧，远离油烟的快手饭😊
大米布丁
包包蛋白过敏可以只加蛋黄
用料：
100克冲泡好配方奶
1个鸡蛋
50克南瓜
做法：
食材
南瓜去皮切块蒸熟
蒸熟南瓜用料理机打成泥
鸡蛋打散搅拌，加入配方奶，南瓜泥搅拌均匀
搅拌好蛋液滤网过筛
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
    大火水烧开之后放入布丁液，中小火蒸10分钟，在闷5分钟
蒸好得南瓜布丁
酸菜炒粉儿
东北的冬天，怎么会没有酸菜呢？而我最喜欢酸菜的做法就是“酸菜炒粉儿”。
用料：
三分之一颗东北酸菜
看自己喜欢带皮五花肉
看自己喜欢细粉条（不是粉丝哦(⊙o⊙)哦）
少许葱姜蒜
汤勺大概有3勺生抽
少许十三香
少许（喜淡口可不放）盐
少许香油
做法：
葱姜蒜切碎；五花肉切薄片。
酸菜入开水焯半分钟后捞出备用。
细粉条入开水煮熟后捞出过凉水，用剪刀把熟透的粉条剪短点，为后面地翻炒提供方便。（剪完的粉条要用凉水浸泡着哦。）
热锅凉油下五花肉，煸炒至五花肉透明时，把葱姜蒜放入锅中翻炒出香味。（油量可以适量得多些，因为酸菜很吸油滴。）
此时放入控干的酸菜，煸炒几分钟后，加入一勺生抽和少许十三香翻炒，然后放入控干水的粉条和两勺生抽，这时就使劲炒吧，把酸菜和粉条炒均匀哦。
出锅前，加少许香油，可以尝尝味道，如果淡再加点盐，看自己喜欢。然后就可以开动啦，配上东北大米，哈哈哈，最爱。
纯手工自制凉皮
自己制作美食那是一件非常幸福的事！夏天到了，让我们来一碗清爽的的凉皮吧！下厨房找了几个方子说的不够全面，还好有我们小二班的妹妹们，让我制作出无与伦比的美味！在此表示感谢！
用料：
500克高筋面粉
215克水
配料：
若干面筋、香菜、花生米、豆芽
若干生抽，盐、香油、醋、秘制调料
做法：
和面，面粉加水揉至表面光滑，醒半小时！
盆里放水，水没过面团一半！用手揉搓面团！
揉搓了一段时间后，水越来越白。然后用刷网滤出面渣。
揉着揉着，揉出的面筋是这样的，那就说明已经洗好了！洗过的水白白的很浑浊，要静止六小时以上，中间千万不要去动它哦！夏天我们可以晚上洗好面，放冰箱冷藏过夜。
这是已经沉淀好的面糊。将上面透明的水倒掉，露出白色的面汤，用勺子搅拌面汤，直至搅拌均匀。
烧一锅热水，边上放一盆冷水（冷水盆最好放几个冰袋，以达到蒸好的面皮迅速冷却），接下来我们把锣锣盆底步抹上一层薄薄的油。锣锣里倒三勺的面糊，静止一小会儿，以达到面糊均匀的铺在盆上。然后放入热水中蒸，盖上盖子。必须要大火哦！切记！切记！
大约两分钟后，是这样子滴！就算好了，移到边上的冷水盆中冷却！最好买两个锣锣盆，可以交替使用！
冷却一会儿，将凉皮揭下来，一张富有弹性的凉皮就做好了！每放一张凉皮请抹一点油在皮上，这样就不会粘一起了。
上一张成品图，让我们享受着美味佳肴吧！
最后补一张切凉皮的方法，按照这个样子折叠，一张一张的切，不要两张三张的叠加切哦！做美食不可性急哦！
面筋制作方法：放一克酵母发酵一个小时，上锅蒸15分钟即可。
腌鱼(土家族腌坛坛酸辣鱼)
以前有一个酢酸肉菜谱，这个菜谱类似，只不过把肉换成了鱼。

和腊鱼、熏干鱼、风干鱼不一样，那种做法是把鱼晒或熏干，鱼质是干香味。
而坛坛鱼不晒也不晾，是装坛发酵而成，发酵好后，鱼质是湿润酸辣的。

写给自己备忘的菜谱，仅代表自己的做法、口感及喜好，不具指导意义，不保证每个人都做成功且喜欢。

没收钱，不欠任何人，可以交流，谢绝恶意攻击。
用料：
条鲤鱼
草鱼
凭自己喜好食盐+各种香料
做法：
鲤鱼肉质较细嫩，但毛刺多，
草鱼肉质虽粗一点，胜在刺较少，
所以一样买了一点。
鲤鱼较小，所以腌整条，草鱼剁块。

葱、姜、盐、味精、生抽、老抽、八角、桂皮、迷迭香、高度白酒、醪糟及醪糟汁(家里有啥放啥，凭自己喜好放)，腌3天，中途翻拌几次，喜甜的话醪糟可以多放。

10度左右室温，不要超过3天，否则有腐烂的风险。


糯米粉炒熟+辣椒粉+花椒粉+白胡椒粉+盐+味精(怕死的可以不加)。

没有比例，喜辣可以辣椒多多，糯米少少，也可反之。

也可只用辣椒粉，不用糯米粉；也可用辣椒粉+玉米粉；也可仅用玉米粉，总之，随自己喜好。
拌好的粉均匀抹在鲤鱼及草鱼块上，鲤鱼的话，鱼肚、鱼腮、鱼嘴都要抹到。
鱼肚中间可以填一点醪糟馅，也可不填，填好后要用拌粉把醪糟封住，腌好了是酸酸辣辣甜甜的口感哦。
鲤鱼及鱼块装坛，上面用稻草(玉米叶、棕叶、高梁叶均可)封口。
盆内装水，坛坛倒扑。
不要正放坛坛+坛沿水，那样的话，坛沿水会被扯进坛内，造成坛内变成稀糊。
其实也可正放+坛沿水，也可达到发酵的目的，只是我个人不喜欢而已
最好用陶坛，我家没有，就用纸箱盖住透明的玻璃罐避光。
置阴凉处，定时换水，室温高低不同，鱼发酵转味的时间长短也不一样。

喜欢酸的，可以多扑一段时间，等鱼酸够了再开坛，我不喜酸，每年略有转味即开吃。
捞出蒸、炸、烤、煎均可，加蒜加葱更香。
坛坛没装下的鱼块，我给晾网架上放阳台了，做风干鱼，到时候可以吃到两种口感和风味各不相同的鱼。
还有另两种做法：
1.鱼腌好后，熏/晒/吹两三天至小半干，再拌上熟糯米饭+白酒+醪糟及汁+盐+调料等，正放坛，掺坛沿水。
2.鱼腌好后，加辣椒粉(无糯米粉)及香调料，晾两三天至小半干，直接入坛，倒扑，正放均可。
步骤7里的鱼块，晾至7成干时，可直接蒸煎焖，也可如图做成烟熏味：

锅内铺锡纸→纸上铺糖（白糖、红糖、大米均可）→糖上铺自己喜欢的香料。我铺了茶叶、桔皮（新鲜的）、八角、茴香籽→中火把糖烧化，此时会有糊味→等糊味过后，支架放鱼盖盖，转小火，烟熏，时间自定，糖烧完了就没烟了。
土豆烧鸡腿
用料：
2个土豆
3只鸡大腿
适量葱
2汤勺老抽
3汤勺生抽
适量盐
1个独蒜
做法：
鸡大腿去骨，鸡腿肉切小块用老抽腌制半个小时以上。
土豆削皮切成大小相似的块，葱切葱花，大蒜切碎。
锅里放油，烧热后放鸡腿肉进去翻炒，炒到鸡腿肉变色盛出来。
锅烧热放油，放入大蒜炒香，再放入沥干水的鸡腿肉，一起翻炒至鸡皮带点焦黄。再倒入土豆翻炒几分钟。
倒入热水没过鸡腿肉和土豆，加入生抽和盐。大火煮开后转中火盖上锅盖焖煮，直至土豆变软，最后大火收干汁，撒入葱花出锅。
1234做正宗上海糖醋小排
做为一名地道的东北人，来了上海20多年了，就连口味也变得和上海人一样。
糖醋小排，是地道的上海美食，家常菜，好吃不贵。从读大学开始，一直到现在都对糖醋口味的美食欲罢不能。
这里我给大家介绍如果可以做出地道的上海味道。

所谓的1234，就是说一斤的小排，需要1勺黄酒，2勺生抽，3勺陈醋，4勺白糖。
是不是很容易记？不要吝惜调料，否则出锅后的小排味道会不够。

注意不要加盐，不需要加任何其他的调味料
用料：
500克肋排
1勺黄酒
2勺生抽
3勺陈醋
4勺白糖
做法：
第一步很简单，将小排洗干净，在温水中浸泡10分钟后，取出，用厨房用纸，将小排上的水擦干净。
在锅中放少许食用油，将小排放入后煎至一面金黄后，再翻另外一面煎。
这里要注意：
1- 火不要太大
2-不要急着翻面，待第一面煎至金黄后，再翻第二面
这样做的好处是让小排肉感最后吃起来口感更加香醇。
锅中倒入水，至莫过小排。大火烧开后，倒入其他所有的调料（黄酒，生抽，陈醋，白糖）。
转小火盖上盖子，慢炖30-40分钟
掀开盖子，不断翻炒，待收汁后，尝一下味道。
装盘开吃
零厨艺！免烤箱免奶油！芒果酸奶慕斯🥭
难度零厨艺！6寸圆模
用料：
350g芒果肉
300克浓稠酸奶
15g吉利丁片
80g牛奶
50克#饼干底
110克饼干碎碎
4克糖
50g黄油
做法：
啊 这金灿灿 香喷喷儿的 诱人的芒果~~
碗中切好350g小块芒果备用
50g黄油隔水或微波炉融化（约半分钟）
因为没有奥利奥（热量太高不想买）此处选用了家中现成的原味饼干和巧克力味儿饼干 拆开包装后110g 放入袋子用擀面杖压碎
混合融化好的黄油 和饼干碎搅拌均匀 用勺子在6寸模具里压实（不需要太用力，会不好切开）强迫症找了一个小盖子 在上面轻轻转几圈 平整…舒适… 放入冰箱冷藏备用
把芒果肉、浓稠酸奶一并倒入榨汁机或者料理机，榨成泥倒入大碗中备用
留几块芒果粒可放进夹层或者表面装饰用
吉利丁片冷水泡软 把水沥干后 和糖一起加入牛奶 微波炉叮🔔1分钟 取出 溶化即可 混合到芒果酸奶溶液里 搅拌均匀
搅拌到大概是这样的糊糊即可
饼干底从冰箱取出，导入芒果慕斯液，点缀一下，盖上保鲜膜或盘子，放入冰箱冷藏8小时以上（最好是隔夜）
为了美观及增加丰富的口感 上面又加了些巧克力饼干 嘻嘻 简单易学的芒果慕斯就ok啦！
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咖喱海鲜泡菜汤
喜欢吃海鲜，但又特别想喝海鲜汤，后来就试了试家里仅有的材料，味道还不错～😃
★裙带提前拿出泡上，否则汤要煮很久。★
用料：
几片辣白菜
2只或3只大虾
丸子
裙带
金针菇
配料:
葱花
2块咖喱
蚝油
少许盐、味精
做法：
起锅，倒油，爆一下葱花，金针菇放入锅内，翻一下，加蚝油。
锅内加水，煮开。
加咖喱，用大勺搅匀。
放丸子，煮到丸子上浮。
裙带提前拿出泡开，泡软即可。放锅里煮10分钟。
放入大虾，继续煮。
最后放入泡菜。
如果口味儿重，可以放少许盐和味精或者直接再放点蚝油。
一份咖喱海鲜泡菜汤好喽，开吃😃😃
红糖糍粑
本来是做麻薯欧包，麻薯馅剩下一些，煎成红糖糍粑，意外的好吃
用料：
100克糯米粉
30克玉米粉
45克糖
180克牛奶
做法：
除黄油，全部材料搅拌均匀，过滤一遍（糖最好取部分牛奶加热融化）
大火蒸20分钟
取出揉成长方形
放入冰箱冷藏，比较好切块
切成小块，沾淀粉，下油煎香。盛出装盘。
锅里放入红糖，开水少许，煮到粘稠，淋在煎好的糍粑上面
绿豆汤
用料：
绿豆
冰糖
水
做法：
绿豆放入水中泡半小时
加入洗干净的绿豆后再放入水大火开煮
煮开后再调成小火，然儿也要不时地用勺子搅拌汤水，这样就不会沾锅
煮到绿豆开花后加入冰糖
再继续煮，直到冰糖溶化就可以了
这样就圆满完成了
多芒小丸子
芒果上市的季节，最爱的一道甜品
用料：
少许碎冰
3只，约8两芒果
30克左右糯米面
一瓣柚子
做法：
将芒果去皮，用搅拌机将其中两个半打成芒果浆，半个切成方形小粒备用。
糯米面和水揉成面团，烧一锅开水，将糯米面分成小汤圆，放进锅内煮浮捞起即可。捞起汤圆放入冷开水中待用。
取一小碗，碗低铺少许碎冰，倒入芒果浆，然后分别放入滤水的小汤圆，芒果粒和分散的柚子粒。
鼠粬粿
山上采摘的鼠粬草，传闻能治百病👏
鼠粬粿又名茨壳粿
用料：
500g糯米粉
200g细砂糖
适量水
适量鼠粬草汁
馅料：
芝麻馅、豌豆馅、花生馅、豆沙馅、肉松馅根据自己喜好
做法：
将细砂糖用温开水溶解加入糯米粉中，边揉边调整水量（水放多了加粉，粉放多了加水）
揉到不粘手的状态（可以适量干一点好整形）
准备好馅料和一些植物油（植物油用来抹底的）
包入自己喜欢的馅料，可以简单做成扁圆形，底部擦点油，放到香蕉叶上
可以印花摸印上自己喜欢的花纹
上锅蒸15分钟左右
新鲜出炉咯～放凉后吃起来更加Q弹
平底锅烤牛肉[卫宫家今天的饭]
用料：
克黄油
克盐
牛里脊
做法：
撒盐，注入灵魂~~( ･᷄৺･᷅ )
拍碎大蒜
保鲜膜
炒香
转大火
烤焦
盖盖子
余温
翻面
串子插入
嘴唇👄试试温度
撒黑胡椒

spg暗中混合😜😜😜
保鲜膜&锡纸包裹
放置
set30分钟
残留的酱汁不要浪费，裹上面包糠。。。咳咳，跑偏了。。。ᘜ꒰°ᴥ°꒱ᘜ꒰°ᴥ°꒱ᘑ
做作地摆个盘儿😝😝
好吃到心花怒放🌸🌸🌺🌺🌷🌷💐💐
冬瓜火腿煲老鸭
用料：
600克烤鸭
70克油菜心
200克冬瓜
150克猪肋条肉
15克大葱
10克姜
10克香菜
10克料酒
4克盐
2克味精
2克胡椒粉
做法：
将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。2。 将冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。3。 取沙锅，放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味，放入菜心，散上香菜末即成
健康提示
此汤菜具有健脾益肾的作用。适用于治疗脾虚食少、肾虚、身体消瘦、赤白带下、遗精
家常油条（无泡打粉）
用料：
200克面粉
5克酵母粉
20克食用油
3克盐
150克水
做法：
容器里加入，面粉，盐，酵母（适量就行，没有绝对的克重）
加入凉水，把面粉搅成面絮加入15克食用油，（面絮越大面团越软。做油条面团要软一点）
1、加入食用油揉三分钟左右，形成光滑的面团。再用剩下的5克油把面团外面抹一层，保护面团里面的水分。然后放到温暖的地方发酵至两倍大。
2、案板上放点干面粉，放上醒发好的面团。不用揉。直接擀成4毫米厚的长方形面片
3、面片切成两厘米宽的长条，两片叠一起。用筷子压一下。两头捏紧，防止散开，可以准备油锅啦。
油锅烧制八成热，下入面片，不停的翻动。以免炸糊✌✌
出锅咯，可以享用啦，跟外面的一样好吃✌✌✌
简直有大盘鸡既视感的“黄焖鸡”
日常叫外卖的时候，挺喜欢点黄焖鸡米饭，感觉又下饭味道又浓郁。所以，今年老何生日当天，我就来一手改良版自创的黄焖鸡（做完出来感觉就像是新疆大盘鸡的外貌，哈哈哈哈哈哈。）
用料：
1只鸡
1个土豆
3朵干花菇
3根青红辣椒
适量（根据个人口味）蒜
适量（根据个人口味）姜
适量（根据个人口味，葱多就更香）葱
适量花生油
2汤勺生抽
1茶匙老抽
1汤勺料酒
1汤勺黄豆酱
1汤勺蚝油
4颗冰糖
做法：
1、鸡肉洗干净并切块后，沥干水，然后加入：生抽2汤勺、料酒1汤勺、6片姜片，搅拌均匀后腌制1小时；
2、腌制1小时后，加入适量的花生油，搅拌均匀后再腌制10分钟。
所有食材们准备如下：
1、干花菇（比鲜香菇更好入味）提前浸泡至软身，多次换水并洗干净后去蒂，一开为四切开；
2、土豆去皮，切块，然后用盐水浸泡（下锅前再洗净即可）；
3、青红辣椒，洗干净后切条/块；
4、葱切段；
5、蒜、姜，切片。
1、锅内倒入适量花生油，油热后下蒜片、姜片，爆香；
2、倒入已腌制好的鸡肉，大火翻炒（这时，鸡也会慢慢出油）。
翻炒鸡肉的过程中，待鸡肉微微出油时，加入土豆、干花菇，继续大火翻炒。

加入一碗开水进锅内，然后加入1汤勺黄豆酱，翻炒。
加入四颗冰糖，可让味道带点清甜，继续大火翻炒。
加入适量开水，水量需要超过锅内食材们的水平面，盖上锅盖，中火焖煮10分钟（期间要注意锅内水是否足够，如果不够可再加开水）。
当焖煮10分钟后:
1、加入青红辣椒，调成大火翻炒；
2、加入1汤勺蚝油、1茶匙老抽（上色），翻炒均匀；
3、起锅前，加入葱段并简单翻炒即可出锅。
是不是很像新疆大盘鸡的外貌咧～～～😂但它真的是我心目中的“黄焖鸡”，哈哈哈哈。
玫香茯苓糕
殷勤都是为知音。

中午忙碌碌用三十几分钟，吃上松软细腻甜美的茯苓糕。满屋子淡淡的香。

老人家爱吃，吃了二块，还不够， 糊弄她说再吃就会胃疼，八十岁的老孩子，乖乖的把余下的用保鲜膜包裹起来。

岁月是河，父母是河流的上端，儿女是河流的下端，这一条河啊，同时在。未来如何被儿女尊重，取决于今天如何对待父母。

河流同时在的原因，也许就是让我们学会时不时回头看看，向未来看看，而不是只看我们自己这一段。

从来反对只交同年龄段同三观的朋友论，那会令你固执的行路，思维不开阔，你觉的舒服处，其实正是狭隘处，且不容易自知。只有当你能够抬头就看见前行者，回身也能看见后来者时，才会通达宽和平静，在某一天你面对人生的风雨寒凉时，才会对自己笑一笑，没什么，我都经过，或者，已经见过了，这，就是我深爱的生活。
用料：
约30克茯苓粉
约130克粘米粉
约50克糯米粉
约70克水
约30克糖粉
做法：
茯苓粉，粘米粉(我用的粳米粉，糯性小)糖粉，糯米粉混合。
白糖不可以，会黏。没有糖粉，砂糖料理机打一下。
慢慢加水，成这样，搓一搓，散散的。
粗筛过。筛不下的以手指压搓筛子。
细筛再一过。(没时间就越过此步)
无底模具置纱布上，不按压，整平，切块。垫布易起锅。没找到无底模具，用锡箔纸碗抠了一个。原谅我简陋。开蒸。
蒸十分钟，撒玫瑰花碎。再蒸十分钟。起锅注意不要滴水，我不留神滴了一滴。
自己做的各种果酱膏茶都配起来。
周末熬了一小时的橙酱。
搭桑葚膏(前面发了制作方法)。
软糯迷人。
吃吧。