xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼造型花样馒头
第一次做菜谱，有点啰嗦，有点业余，有什么不明白的留言，希望大家不要吐槽才好啊！嘿嘿😁，一个人赶订单边做边拍照，有点忙了，照片不太清晰，也没重拍，望见谅。
用料：
300克面粉
140克水
4克酵母
两个黑豆
一个蔓越莓干或者大枣
做法：
面粉用普通面粉就可以
酵母放在温水中，大约38度，静置五分钟，像图上那样有泡沫，说明酵母被激活了，如果没有，说明搅拌过度，或是酵母失效，或者温度不够或太高，也有可能时间太短。其实只要不是温度太烫，没有产生泡沫一样有发面效果的。
活成面团，面团按照我的水面比例会比平常蒸馒头稍硬点，因为要做造型，太软不好处理。用保险膜封一下发酵到两倍大就可以。
发好的面团，充满气泡。
揉面…这是我刚开始揉的样子，至少一百下，嘿嘿，有三个好处，一面中空气会揉出来，表面光滑，二，面会越来越白的，三，面揉出劲来，馒头更好吃。
先用手搓成这样子，尽量整得长一点，因为发酵之后会变胖
在弄长点，然后用手掌压出尾巴
压扁
我是用刀被压的尾巴造型
鱼头和鱼脊，用剪刀剪的嘴巴，然后塞了点蔓越莓干，黑豆为眼，用裱花嘴压的眼眶，大家可以就地取材，自由发挥的。造型要弄得尽量立体点，给后面发酵留出变形空间。
用小勺子压出鱼鳞
做三个鱼鳍，一个背鳍~大的，两个腹鳍，应该是这样叫的吧。嘿嘿，大家明白就行。
先不开火温水锅里摆好，二次发酵一会，冬天20分钟夏天十分钟，之后开火水开后25分钟就好了。看自己做的大小看时间，如果小时间短点就好。
多按了个步骤，不会删了，就再来张图吧，这个图里的鱼，就是整形时身体整的太短了点，所以看起来胖胖的。正所谓，闰月前送鱼蟾，爸妈健康到永远！我菜谱里还有一个馒头蟾的做法，大家随意。😉
圣诞老人
圣诞节，送你一盘老人~
用料：
200g淡奶油
15g细砂糖
0.5克海盐
10颗草莓
少许黑芝麻
少许糖霜
做法：
淡奶油加细砂糖加海盐混合，打发至干性
草莓洗净擦干，去蒂
在草莓尖尖下方三分之一处切开
将打发的奶油用裱花袋挤一小坨在草莓切面上，再将草莓尖尖放在奶油上
用沾湿了的牙签粘一颗黑芝麻在奶油上，充当老人的眼睛
在在草莓尖尖上挤一小点奶油充当老人帽子的白球，在草莓肚子上挤两个小点充当老人衣服的白扣子
撒少许糖霜，像不像冒着大雪赶来的圣诞老人？
完成
乐葵杏仁片海绵蛋糕
【我的烘焙记录本】
用料：
140克低筋面粉
80克细砂糖
60克牛奶
40克玉米油
4个鸡蛋
几滴柠檬汁
几滴香草精
适量杏仁片
1个乐葵八分司康模
做法：
准备……将鸡蛋，回温。低筋面粉，过筛备用。
将鸡蛋（全蛋）加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
加入细砂糖，用打蛋器高速打发至蛋糊变得粘稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不会很快消失。（把打蛋盆放在热水里打发，会节省打发的时间哦！）
将打蛋器转低速，一个位置停留10秒，轻轻逆时针转动打蛋盆至气泡消失，蛋糊变得细腻光滑。
一次性加入过筛好的面粉，用刮刀，大幅度快速翻拌均匀至无干粉。香草精几滴，翻拌均匀。
将牛奶+玉米油混合后，沿刮刀倒入面糊中，抄底大幅度快速翻拌均匀。
倒入模具中，震几下震没大气泡，上面撒上杏仁片。
放入预热好的烤箱，中层，上下管130度烤20分钟。然后，上下管转150度，再烤10分钟。
超香超脆的烤面包片
经常在面包房买脆的面包片，这次家里吐司没吃完，就自己琢磨着烤了。
用料：
片面包片
若干白糖
若干黄油
做法：
将面包片（每片）均匀切成九小块，放一边备用。
将黄油和白糖放入容器中，用微波炉加热使黄油完全融化，拿出，搅拌均匀。
用刷子将黄油、白糖混合液体均匀的刷在面包的正反两面。
烤箱预热180度，将面包片放入烤制10分钟后，调高烤箱温度至200度再烤五分钟，然后出炉。
我的烤箱温度较低，所以具体温度可能需要根据各烤箱的脾气而定。
比我在面包房买的还要香还要脆哦╮(￣▽￣"")╭
肉末茄子
用料：
2个茄子
肉末
做法：
茄子切长条，用盐腌制，挤干水分，入油锅大火略炸，捞出
提前做好的肉末酱
腐皮卷
用料：
50克油皮
30克小麦面粉
60克鸡胸脯肉
瘦60克猪肉
60克黄豆芽
30克黄瓜
30克洋葱
5克大蒜
15克酱油
5克香油
1克胡椒粉
2克盐
50克植物油
做法：
将腐皮剪成长方块；鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝2。烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟，再倒下青瓜及调味料炒匀上碟，待冷却作馅料3。将每张腐皮有适量的馅包成长方形，两头用面粉糊封口4。烧油九成熟时，将腐皮卷逐件投入油锅，快速炸熟，沥干油即可上碟
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克
酸菜鸡胸肉丝
用料：
块鸡胸肉
根胡萝卜
瓣大蒜
勺酱油
克盐
克北大荒酸菜
做法：
辣椒蒜炒好，加切碎的酸菜，胡萝卜丝，炒好后加入鸡胸肉丝
阳干鱼
殷勤都是为知音。

外酥里嫩，咸鲜下饭。

好久以前，朋友送了一个烛台，记得那天给她做了阳干鱼，她说，最讨厌吃鱼，今日吃饱。

后来，烛台掉漆了，斑驳的糊涂。舍不得扔，她说，断舍离！扔了！

吴宓说，敝裘仍是严亲制，约略披来十五冬。十五个年头，无数次的补缀，依然在每一个深冬，披着御寒，因为，那物，有亲人故旧的爱在啊。

这个物质飞速更新的时代，你不换，广告会让你换，商人会让你换，你的钱袋子不能乖乖的不动，你得断舍离。

珍爱物缘的办法，少购买，少抛弃。

朋友说，周末去吃阳干鱼啊。于是想起那扔了的烛台。翻出以前的阳干鱼存档，温习。

不是正宗的阳干鱼，是我爱吃的阳干鱼。
不是新做的菜，是前几天的菜，存此。

荆州人教的手艺，被我改良至四不像，但实在爱这个味道，所以称   我的阳干鱼。

成长需要耐心和自己思考，下厨也一样，不必靠谱，世间哪里有一个适合人人的谱子呢。
用料：
一条鱼
少许(地域不同，口味不同)盐
一勺料酒
一头蒜大蒜
半个橙橙皮
半根葱
做法：
清洗鱼，刮鳞开膛破肚，涂抹盐，晒起。晒一日，喜欢韧劲，晒二日
蒜片小火慢炒，成了蒜油，然后不要蒜。留油。
鱼肉入锅慢煎鱼。不会粘锅，这是晒过鱼的特点。入橙皮丝，去鱼腥提鱼鲜，这是我自己的方法。烹入料酒，加一点水，耐心的慢慢煎。
收汁。挑出去所有鱼以外的东西。装盘。撒香菜。
外韧里嫩。
灯影牛肉丝
“巴山蜀水长，灯影牛肉香”，这是川蜀之地千百年来一直流传着的一句俗语。前半句描绘了古代天险川蜀之地独特的山水风光，而后半句正是川菜中鼎鼎有名的一道大菜——灯影牛肉丝。灯影牛肉丝色红亮，味麻辣香脆，细嚼之，回味无穷。 
关注梁小厨个人公众号：xinhuasay    让平凡的日子开出花开！
用料：
500克牛肉
适量干辣椒
适量青花椒
适量辣椒面
适量白芝麻
适量五香粉
适量孜然粉
适量料酒
适量山奈、八角等香料
适量生抽、老抽
做法：
准备一块无筋牛肉，放入冰箱冷藏两小时以上，目的是为了排酸。准备煸炒牛肉所需要的配料：干辣椒丝、辣椒面、青花椒、白芝麻、五香粉。（如图）
牛肉改刀，顺筋切成大块，放入锅中，加水、姜、葱、料酒焯一下水。水开后撇掉血沫，清洗干净。接着开始熬制卤水：加入水、姜、葱、香叶、陈皮、桂皮、八角、去籽的草果等香料，水开后加入干辣椒、青花椒、生抽、老抽。下入改刀后的牛肉，大火烧开，小火卤制两小时左右，浸泡数小时。
	
 将卤好的牛肉顺筋撕成细丝。
 另起锅加入菜籽油，油温五成热时放入撕好的牛肉丝，小火炸至酥脆（使用小火慢炸，水分不炸干，吃起来就不够香）。
	
捞出炸好的牛肉丝后，锅中留少许底油，开小火。依次下入切成丝的干辣椒、辣椒面、青花椒、五香粉、白芝麻。
倒入炸好的牛肉丝，小火煸炒至出红油，起锅装盘。



可在牛肉快卤好时加入煮好的鸡蛋，将外壳敲出裂缝后同牛肉同卤，浸泡数小时，以便入味。手撕牛肉环节，将不易成丝的边角余料和卤蛋一起放在一旁，可用于制作美味的卤肉米粉/面。（红汤）

可在牛肉快卤好时加入煮好的鸡蛋，将外壳敲出裂缝后同牛肉同卤，浸泡数小时，以便入味。手撕牛肉环节，将不易成丝的边角余料和卤蛋一起放在一旁，可用于制作美味的卤肉米粉/面。（清汤）
懒人式海苔果蔬面
【海苔果蔬鸡蛋面】海苔粉、蝴蝶面、鸡蛋、火龙果、蔬菜。
①备好食材，蔬菜根筋切碎末放锅里煮烂，火龙果切细沫，蔬菜煮烂后放入适量面条
②面条软化后打入鸡蛋液和蔬菜叶搅拌，煮两分钟倒入火龙果。
③装入豌内，撒入海苔粉

为啥做这道辅食呢？这是最懒人做法，省去自己揉面啊。不然得亲自揉水果面，蔬菜面，然后还需要擀面皮切面丝。步骤多好麻烦。于是天才就这样懒成了精华
火龙果与蔬菜好消化，鸡蛋的营养吸收。不错的懒人果蔬面条。
用料：
8-10片蝴蝶面
1个鸡蛋
一小块火龙果
适量海苔粉
适量干蔬菜
做法：
备好食材，火龙果切细丁，蔬菜根筋切碎末放锅里煮烂。
蔬菜叶切碎末。
鸡蛋调散
蔬菜菜根煮烂后放入适量蝴蝶面，煮软以后，锅里打入调好的鸡蛋液和蔬菜叶，锅里搅拌
煮2分钟后倒入火龙果，水开后装入碗内
撒上可爱的海苔粉来吃了！
看呀，吃光光。
全蛋海绵蛋糕
全蛋海绵蛋糕是一款最简单也最难的蛋糕，全蛋海绵蛋糕的用料只有基础的蛋、奶、油、糖、粉五大元素，过程也只有打发全蛋、混合面粉、混合油和牛奶、烘烤四个基础步骤。但是全蛋打发有些难度，需要一些耐心。全蛋海绵蛋糕怎么做蓬松？下面教大家全蛋海绵蛋糕的制作方法。
用料：
150g低筋面粉
50g牛奶
150g细砂糖
5个鸡蛋
50g植物油
做法：
在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g
将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液
打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失
逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀
分2次加入过筛的低筋面粉
用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）
倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟
取出后倒扣，完全冷却后脱模
成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙
全蛋海绵蛋糕体的高度约为6cm
干烧鱼
干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。

中文名
干烧鱼
主要食材
鲤鱼
特点
鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压
口味
甜、酸、咸、辣
分类
闽菜
用料：
鱼
鸡精
味精
根葱
片姜
勺老抽
瓣蒜
克白糖
克盐
勺生抽
勺料酒
勺醋
水淀粉
白胡椒
干辣椒
豆瓣酱
做法：
码味:料酒，盐，白胡椒，水淀粉
兑汁:料酒，盐，鸡精，味精，白糖，水淀粉，生抽，老抽，醋
烧油温至6~7炸鱼，炸好出锅，加入豆瓣酱小料炒香加水放入兑好的汁，再放入鱼煮一段时间捞起，再在鱼上撒辣椒，烧热油淋鱼上，再撒上葱花！
生煎包，水煎包
用料：
克面粉
克水
克酵母
韭菜
盐
蚝油
生抽
白胡椒粉
半勺老抽
葱姜水
猪肉
黑芝麻
小葱
做法：
猪后腿肉，加调料拌匀，加葱姜水，少量多次的加，往一个方向搅拌，每次加完搅匀以后再加下一次直到肉馅变的粘稠，有点攪不动的感觉为止。我一般是晚上做好早上用，搅拌完以后加点熟油，用保鲜膜封好口，放冰箱就可以了！
和面，就是平时包大包子或者馒头的软硬度就可以！不要太硬！想早上省事也可以晚上和好放冰箱冷藏发酵，早上起来拿出排气，静置15分钟左右就可以用了！
早上拿出肉馅和切好的韭菜拌匀！
面切小面剂子！一个大概20克左右，不要太大，不好看（这个最重要😁）也不好熟！
忘了拍图😓按包包子的方法包好，收口朝下！包好以后醒发10分钟！
（还是忘了拍图😳）凉锅凉油放入包子，中小火煎到底部微黄！倒入小半碗水，大概到包子的三分之一，盖盖子开中大火，煎至听到锅里发出噼里啪啦的声音（就大概这么形容一下吧）开锅盖，洒入黑芝麻，小葱末，盖盖子，关火，闷两分钟就可以了！成品还是比较让我满意滴！😄
水煎包所有步骤都同上，只是在加水那一步要改一下！大概100克左右的水，加入3克玉米面，3克面粉，搅拌均匀！包子煎黄以后倒入面粉水，盖盖子，锅里没水以后，轻轻晃一下，底部就会脱离了，找个大盘子倒扣过来就完成了！
【猎奇】100%成功の麻辣花生雪花酥
我知道这个名字听上去hin像黑暗料理，但是，麻辣花生和香草味棉花糖真的是神仙组合了啊！就和薯条蘸冰淇淋吃一个道理呀！强烈推荐你们做了尝尝，真的不亏！
配方量大约是五分之二个金盘，我最终成品大小是2.5*3*3.5的方块，一共32块，供参考哦！
用料：
45克无盐黄油
1罐Fluff香草味棉花糖
50克全脂奶粉(配方用)
110克麻辣花生
30克蔓越莓干
40克葡萄干
10克熟黑芝麻
160克苏打饼干
适量全脂奶粉(表面撒粉)
做法：
准备所有原材料，称重备用，fluff棉花糖就不用称了，一罐的量刚刚好哦；

把麻辣花生里的辣椒和花椒挑出，辣椒切碎备用，花椒就不要了；
平底锅开小火，融化黄油；
加入棉花糖，慢慢搅拌至黄油吸收；
这次用的是这款美国生产的fluff 可涂抹棉花糖，比起原来用的那种固体的，这款不需要融化，挖出来直接用就好，超方便！
重点是：而且因为不需要再融化，就不用太担心锅内温度不均匀造成的一部分糖还没化好但另一部分已经焦了，提高成功率啊~
强烈推荐新手使用~
加入奶粉，继续小火加热，搅拌至看不到干粉；
倒入花生，辣椒碎，蔓越莓干，葡萄干和黑芝麻；
翻拌均匀；
最后加入苏打饼干，我用的是椒盐味的，和麻辣花生很搭哦；
离火趁热倒到金盘上；
稍微放凉至不烫手，带上手套，将所有材料混均匀，确保棉花糖能裹住所有的饼干和坚果果干，注意不要太用力把饼干都捏碎就不好了；
全部弄好以后贴着金盘一边整成矩形，我是徒手整的，如果想要非常四四方方的成品可以借助刮板哦；
表面撒上奶粉，正反面都要；
彻底放冷却以后切块，再撒一次奶粉就好了~
下午茶吃起来吧~
带一丢丢辣味和鲜味的花生加上酸甜的果干和提香的黑芝麻，简直好吃出了新境界！一定要试试呀！
水煎包(消耗饺子皮)
早上买的饺子皮还多了几个，突然又想吃水煎包了，于是就开始动手丰衣足食~
用料：
8张饺子皮
少许食用油
8只虾
半块鸡胸肉
少许葱
少许姜末
3克盐
1勺味极鲜
做法：
拿出一张饺子皮，用擀面杖擀大
把鸡胸肉，虾，油，盐，香葱，味极鲜倒在碗里拌匀(拌的时候孩子哭闹，忘了拍照了，如果太稀了可以加勺淀粉)，将拌好的陷挖一勺放在擀好的饺子皮上，用包包子一样的手法包(不会包的可以自由发挥哈)
蹬蹬蹬蹬~很快就包好啦
锅中放油，小火烧温
放入包好的小包子，煎至底面变黄加水加盖烧5分钟左右，煎好的包子会变成微透明色。
做好啦，一口一个。不爱吃煎的包子可以像小笼包一样上锅。
无需面粉鸡蛋，单个土豆就能做成的土豆饼
之前在一个叔叔家里吃过的，看了发现教程竟然如此简单，面粉鸡蛋都不用下，单靠土豆本身表面的淀粉，扎扎实实的做了一道饼，真优秀，做法难度一🌟😁
用料：
2个土豆
适量葱花
适量盐
适量胡椒粉
适量食用油
做法：
土豆搓成丝，手剁也行，记得要搓细一点，容易熟
切葱末
搓好的土豆丝下盐胡椒粉葱末搅拌均匀，过程会焯出一些土豆水，记得倒掉
热油下锅放土豆丝
锅铲摊成饼状，压实，小火慢煎
煎到饼底面呈现焦黄时，推着可移动，翻面，煎到焦黄即可出锅
再做个原味版，原味不用下任何调料
切块
搞定，超好吃的😋
快手红薯五仁月饼
快手简单红薯伍仁月饼，让你每一口都品尝到果仁，口齿留香，回味无穷。
用料：
适量糯米粉
1个的量红薯泥
适量(红薯的一半量)五仁馅
少量面粉
做法：
红薯泥上碟装好(我的红薯煮饭时蒸好的，放凉了)，铺上少量糯米粉，放微波炉高火2分钟，拌匀揉成面团，加入五仁馅再揉均匀，加入少量面粉，让面团干爽不粘手。
分成十多个剂子，模具压出饼胚，冷水上锅，大火烧开，中火蒸5分钟即可。
巧克力星空羊羹
用料：
120克巧克力粉溶水
6克吉利丁
30克奶粉溶水
1.5克吉利丁
80克浅蓝层蝶豆花水
4克吉利丁
140克深蓝层蝶豆花水
7克吉利丁
2克椰蓉
据自己口味添加白糖
做法：
1.每层所添加的吉利丁片隔水加热至融化，稍微放凉再和材料液体混合。
2.奶粉和蝶豆花水都需要加适量白糖调味。
3.每做好一层就要放至冰箱冷藏，时间根据每层液体多少不定，可以隔段时间先轻轻左右晃动容器观察是否还有水状流动线，再用手轻轻触碰，如果可以轻轻按下去不沾手且有回弹就证明已经凝固成型，但不能时间太久，否则会影响每层之间的粘合度。

4.浅蓝层可以用锐澳鸡尾酒加吉利丁片水代替，颜色更好掌控。
5.蝶豆花泡水的深浅层制作，可以提前先将20-30朵蝶豆花放置热水中并加入白糖调味备用，在做浅蓝色水层时候，准备一碗清水逐渐向里加入已经泡好的蝶豆花水，调至适当的颜色即可。深蓝色水层做法同样。
6.每次浇筑液体之前，最好是把液体放凉。
7.深蓝色水层浇筑之后，取椰蓉在手中轻轻撒在表层，这时候椰蓉会有些许沉淀，放入冰箱冷藏至表面已经有所凝固的时候，再撒一点椰蓉，这样就出来层次感了。
简易爆炒鱿鱼足
用料：
3只鱿鱼足
半个洋葱
1个青椒
3片姜
2勺料酒
少许葱末
少许蒜末
1勺郫县豆瓣酱
做法：
准备原料：葱末，蒜末，洋葱，青椒备用，鱿鱼足用料酒和姜片腌制20分钟，用水焯熟，备用
葱末，蒜末爆香
倒入青椒翻炒
倒入洋葱翻炒
倒入郫县豆瓣酱翻炒
最后加入焯熟的鱿鱼足，翻炒至上色即可
洋葱，青椒和鱿鱼足的量，可以根据个人喜好加减！
仙草
用料：
50克仙草粉
150克水
1100克开水
做法：
50克仙草粉加适量糖，用150克凉水搅拌均匀，1100克水用电水壶烧开倒入搅好的仙草粉里，一边倒一边搅匀，搅匀后倒入锅中烧开，过滤到盒子里晾凉，冷藏
红豆沙夹心酥饼
真心酥到不要不要！我是豆沙脑袋，大家可以换成其他的果酱啊什么的
用料：
200g全麦粉
一点点盐
30g糖粉
8g泡打粉
60g黄油
一只鸡蛋
200g豆沙
做法：
黄油室温软化至软和
将面粉糖盐泡打粉混合后倒入黄油中
将面粉混合物和黄油搓散成细小颗粒
打入一个鸡蛋揉成面团
面团分两份，拿一个方形饭盒（烤盘更好）铺上烤纸，拿一个面团铺满一层
再铺一层红豆沙，再铺一层面团
烤箱预热180度中层烤20分钟然后看看烤的如何如果表面已变深色就到100度烤十分钟，根据自己的饼干厚度而调整时间，出炉啦～
冷却后切成小方块即可享用!
黑芝麻甘薯蛋糕
来自学厨菜谱，稍加改动
用料：
200克低筋面粉
15克砂糖
30克无盐黄油
145克牛奶
适量黑芝麻
5克泡打粉
2克盐
1个鸡蛋
135克甘薯
做法：
黄油软化，甘薯煮熟，压泥，取135克放凉备用
将细砂糖，盐和软化的黄油混合后用打蛋器搅打均匀
倒入蛋液，牛奶及甘薯泥拌匀，加入混合过筛后的低粉和泡打粉，最后加入少许黑芝麻
烤箱预热，将面糊倒入模具中，在面糊上面撒黑芝麻
190°20分钟
成品图
小小的一个
苦瓜炒鸡蛋
用料：
1条苦瓜
3个鸡蛋
适量分水（酱油，水，生粉）
做法：
吧苦瓜切片
把苦瓜放水里煮则为深绿色为止
然后把苦瓜隔水
吧鸡蛋打成液体
热油
吧鸡蛋放锅里，捣碎
然后加入苦瓜
放粉水
盖上盖子，煮一分钟
然后开盖，翻炒一下即可想用
布朗尼之亚麻籽粉版（低碳生酮）
用料：
20克黑巧
15克黄油
一个鸡蛋
20克亚麻籽粉
5克南瓜子或者核桃碎
适量代糖（甜菊糖）
做法：
巧克力黄油入烤箱融化
取出融化好的巧克力黄油液，倒入搅拌好的鸡蛋，＋适量代糖，+亚麻籽粉，搅拌搅拌
拿出蛋糕磨具，内壁刷下油，以便脱模，将混合好的材料倒入磨具，入烤箱180度20分钟即可
板栗红薯羹
用料：
4个红薯
1～2斤板栗
4块冰糖
做法：
准备新鲜的板栗大概一至二斤
板栗去壳剥皮，红薯去皮切块洗干净备用
一起倒入电饭煲中加适量的水煮一个半小时。
煲好后加入冰糖就可以吃啦！
零失败，Q弹千层马蹄糕
我用的是阳山自家晒的马蹄粉，不勾任何食品，纯马蹄粉，蒸出来的千层马蹄糕，口感Q弹，而且还有很浓的马蹄香味哦
用料：
1斤马蹄粉
4斤水
1罐椰浆
1斤糖
适量炖奶
做法：
1：四斤水，分开倒入三个盘子
2：一斤马蹄粉分开倒入二个盘子，各倒一半
3：一个盘子马蹄生浆，倒入椰浆，倒入炖
奶
4：一个盘子马蹄生浆待用
另一个盘子水拿来煮糖水，糖溶化后，放点马蹄浆，（两至三勺）一边倒一边不停快速搅匀，煮成糖水浆，煮好后放凉，再倒入马蹄浆一起搅匀
然后小黄和小白分别做好，一层一层蒸
蒸好后，放凉就可以切，口感很Q弹
红烧钳鱼
宝宝的吃饭问题总让我头疼，偶然在市场看到这种钳鱼，是锦潭水库养的，买回家做了红烧，果然十分美味，鱼肉质结实，多炆一会也不会烂，没有细骨，而且骨少，宝宝太喜欢吃了，饭也吃光光了，分享给大家。
用料：
5片姜
适量料酒
2瓣蒜
半条蒜苗
适量蠔油、酱油
少量白胡椒粉
适量白砂糖
十几粒豆豉
适量盐
500g钳鱼
做法：
把鱼切块，洗净，把水凉干。
锅中烧热油，把鱼稍煎一下，把鱼铲到锅边（不用装碟里）。锅中间有油，爆香蒜片、姜片、豆豉（动作要稍快，豆豉容易粘锅），跟鱼一起翻炒几下，加入适量的热开水。
放入调味料：盐、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、酱油，盖上锅炆到收汁。

加入切段的蒜苗翻炒两下就可以上碟了。
肉沫番茄鸡蛋饭
一个人的晚餐
用料：
个西红柿1
2个鸡蛋
100g(个人喜欢)肉末
1棵(个人喜欢我加的是香菜)葱花
盐
生粉
油
沙塘
姜片
酱油
做法：
肉沫躲好调好味加鸡蛋拌匀
切好材料(中间省略在锅里的过程，哈哈)
成品就出来啦！
五仁月饼～面皮、馅料及成品制作的详细流程
每年中秋节前，身边很多好友经常要问我五仁月饼的面皮及馅料的制作方法，故此也就编写了此菜谱，方便朋友们了。
用料：
面皮所需食材：
400克利达精制小麦粉
280克转换糖浆
120克花生油
8克枧水
馅料所需食材：
230克麦芽糖
100克温开水
50克香油
60克玉米油
230克糯米粉（炒熟）
25克糖桂花
8克高度白酒
210克花生仁
120克核桃仁
100克南瓜籽仁
60克黑芝麻
60克白芝麻
75克葡萄干
75克红果条
50克（一个鸡蛋）全蛋液
做法：
面皮制作：
1、将转换糖浆、枧水及花生油放入和面盆中，用刮铲搅拌均匀。
面皮制作：
2、放入利达精制面粉，用刮铲翻拌均匀，再用手整理成光滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时以上即可。
将葡萄干和红果条及所有的坚果准备好，除核桃仁外均为熟坚果。因本人喜欢吃生核桃仁，所以，就没有炒熟。（备注：黑芝麻和白芝麻未放其中拍照）
馅料制作流程：
1、将麦芽糖放入盆中，再放100克温开水，用刮铲搅拌使麦芽糖充分溶解于水中。
2、在水与麦芽糖混合液中放入香油、玉米油、白酒及糖桂花，继续搅拌均匀。然后放入炒熟并凉凉的糯米粉，用刮铲充分搅拌均匀。
3、把所有的坚果及干果放入盆中，用刮铲搅拌，最后再用手抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上即可。
称量馅料30克，并团圆。
面皮20克，团圆。（图片容后上传）
包制，压制成型。压制前轻轻滚点面粉，以免沾模。
调烤箱上下火均为190℃，预热8～10分钟，放置中部烤制20分钟后涂抹蛋液。再烤制10分钟即可（一定要根据自家烤箱的脾气来定哈）。
自己吃或送礼都很棒哦！
这是我们烤制的五仁月饼。
宿舍电饭锅可乐鸡翅
一直想给宿舍的同学做可乐鸡翅，今天可算是了了我这心愿，即便是第一次在电饭锅里做，但结果也还是不错的啊！😂😂😂
用料：
10个鸡翅
1瓶可乐
若干姜
适量盐
2勺生抽
2勺料酒
可不加鸡精
适量葱白
做法：
先将中翅用水煮出血水，捞出过凉。再将中翅用刀划开，使其更入味，将上述调料放入碗中腌制一个小时。
将腌好的中翅和调料全倒入锅中，加入可乐，淹没中翅，然后按下煮饭键，剩下的就交给时间啦！
最后可留一点汤汁，可以淋在摆盘摆好的中翅上，不仅鸡翅更加好看，而且生菜裹了汤汁也更好吃哦！
松饼 铜锣烧--全蛋打发 放一周也不会变硬
“我会做铜锣烧，为什呢我没有多啦A梦？”
“因为你不是大雄啊笨蛋”

全蛋打发版铜锣烧，秒杀那些放了泡打粉就开做的配方一万条街，那种混合了材料直接做的松饼我都没法形容，别说隔夜了，隔半小时就撕不动咬不动，跟皮条似的，甩出去能防身！今天给大家介绍的是全蛋打发的版本，这个配比我用了三年了，隔一阵子就要给娃做一回，放一周也软软的，一起来试试吧！
用料：
130克牛奶
12克玉米油或融化黄油
12克蜂蜜
120克低筋面粉
10克奶粉
2个带壳65克大鸡蛋
40克白砂糖
夹馅
若干红豆沙
做法：
蜂蜜、牛奶、玉米油放在容器里先搅拌均匀，不需要乳化啊什么的，就拿蛋抽搅拌均匀就可以了，然后把低筋面粉和奶粉筛进去，此时对自己完全没有信心或者手残晚期的，就加3克泡打粉一起筛进去。
粉类过筛进液体类，拿蛋抽开始画一字搅拌
会有点粘稠 稍微用点力
搅拌均匀，面糊粘稠
全蛋打进无油无水的搅拌缸。一次性加入所有白砂糖，我用的鸡蛋是常温的所以也不需要坐热水什么的。你们在家里用冷藏蛋的话可以隔热水打发，其实如果手持打蛋器给力的话也不太需要坐热水。
妈呀我怎么这么啰嗦
配图是5个蛋的量，你们按方子走哈。
厨师机开高速打发
打发至蛋液发白，体积变为原来的4-5倍时，转最低速再打2分钟。用手持打蛋器也是一样，最后要转最低速打2分钟的哈~这一步为了让蛋液细腻不容易消泡，经得住翻拌。
全蛋液打发完成的状态，提起打蛋头，落下的蛋液画8字不消失，此时达到理想状态
取一半蛋液与步骤3的面糊混合，我是直接用蛋抽混合的，你爱用啥用啥哈
加入另外一半全蛋液继续翻拌均匀
不粘锅最小火预热2分钟，无需放油！无需放油！无需放油！
再就是大家不用纠结我这个锅，你用家里的平底锅一个一个烙就行，只要是不粘锅就妥妥的！非要买个类似的锅的话自己去马云家搜索“不粘煎蛋锅”即可
加入面糊开始烙，当表面出现上图这种大气泡且气泡逐渐破裂的时候翻面，详见下面小视频
仔细看小视频，饼身表面出现大气泡，且气泡开始一个接一个的破裂，此时开始翻面
一个接一个的翻面
翻面后只需20秒即可出锅！
我做了5个蛋的量，所以烙了12锅，共计48片松饼，能组装24枚铜锣烧
此方法做出来的铜锣烧相当厚实松软，是那种又薄又弱鸡的泡打粉版本比不了的哈
夹馅 
馅料没什么特殊要求哈，红豆沙即可，栗子茸也行，不用非得苛求自己做，去买点现成馅料夹一下没什么的哈
壮观吧
这厚厚的铜锣烧简直是对多啦A梦动画片里的完美复刻啊！咬一口真的好满足啊~
木糖醇青提柠檬慕斯蛋糕
用料：
蛋糕：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
40克低筋粉
6克朗姆酒
30克木糖醇
一片柠檬
慕斯酱：
160克奶油奶酪
200克淡奶油
40克牛奶
2片吉利丁
10克朗姆酒
50克木糖醇
两个柠檬
若干青提（阳光玫瑰香印）
装饰：
100克淡奶油
若干青提
5克木糖醇
少许甜菜粉（红色）
几滴柠檬汁
其他：
一个六寸蛋糕模子
做法：
原材料
干净盆放牛奶 玉米油  朗姆酒打至乳化
筛入低筋粉  搅拌均匀  放蛋黄继续搅拌均匀
蛋清中放一片柠檬汁
打发蛋清  木糖醇分三次放入
继续打发  出勾勾即可
这个样子
蛋白三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀
再全部倒入蛋白中搅拌均匀
用搅拌铲翻拌  蛋糕糊倒入烤盘  震出气泡  烤箱提前170度预热十分钟  
烤12分钟   出炉   放凉
吉利丁片用凉水泡软
牛奶放木糖醇加热后放至50度左右  放软化的吉利丁
青提  柠檬洗净  葡萄对半切开去籽   柠檬刮皮挤汁
奶油奶酪隔水加热软化打匀   放溶化好的牛奶吉利丁及柠檬汁 柠檬皮削  并打匀
淡奶油打八分发   将搅拌好的奶酪糊倒入  搅拌均匀  成慕斯糊
蛋糕模子放一片蛋糕并将对半切开的青提摆放一圈
放一层慕斯糊  摆上青提  再铺一层慕斯糊  放冰箱半小时  放一片蛋糕倒满慕斯糊    摸平  放入冰箱
淡奶油打发   装入裱花袋  挤出喜欢的图案并用青提装饰
上图片
装盒   自己做生日蛋糕  好吃   实惠
清淡小菜～青菜豆腐汤
上大学的时候很喜欢点食堂的这道菜，清淡好喝。奶白菜可以换成小白菜、上海青等其他青菜。我其实最喜欢用小白菜煮的，但家里没有小白菜🥬了。
用料：
1袋（250克）奶白菜
半块嫩豆腐
1瓣蒜
2勺（酌情放）盐
少许鸡精
做法：
奶白菜洗干净。
每片切一刀分成2半。
嫩豆腐半块。
豆腐切小片，蒜切蒜末。
锅中放油，油热后放入蒜末爆香。
倒入一大碗清水大火煮开。
放入豆腐片继续大火煮5分钟。
放入奶白菜。
用筷子轻轻地把奶白菜浸入水里，继续大火煮2分钟。
加入2勺盐、少许鸡精，搅拌均匀，关火。
装入汤碗。
土豆烧肉
😋简单的家常菜，味道跟西贝的土豆条牛肉味道很像。
用料：
2个土豆
1勺老抽
2勺生抽
2片姜
1勺料酒
若干克盐
500克肉
若干个干辣椒丝
开水
2瓣大蒜
鸡精
做法：
肉切块，买的精品猪前脊，带着一点肥，但是又不如五花肉肥
土豆切块，泡水里，准备做的时候沥干装盘
干辣椒丝，大蒜，生姜，备好
油热了后把生姜大蒜肉翻炒至肉焦黄。然后放进去土豆，干辣椒进行翻炒。倒一瓶盖料酒，生抽老抽，加水。
加水至快淹没土豆，中火，盖上锅盖。大概20分钟，土豆烂熟了，放入盐鸡精，就能出锅啦。
椰奶汁
用料：
克牛奶200
克椰浆500
做法：
把椰肉挖出来。
倒入牛奶🥛
搅拌过滤
就变成无添加剂的椰奶了。
鸡蛋沙拉饭团
比较简单的饭团
用料：
鸡蛋
米
寿司醋
盐
沙拉酱
做法：
米饭煮好趁热拌一点寿司醋和盐
鸡蛋煮熟切碎 拌入沙拉酱
手沾湿，手上放一团米饭压平包入沙拉再盖上一团米
整形成三角状或椭圆形 剪下一条海苔包住饭团
可以开吃啦
水煮肉片
好久没有做大肉菜了，今天来个硬菜。

今天做水煮肉！

不要以为水煮肉很难做，其实很简单的。真的就像名字一样，是水煮出来的，自己做放心很多！

我做的不是正宗的，在正宗做法的基础上简化一些，配菜也少一些，比较适合在家制作，味道非常好！还没做过的小伙伴们可以尝试一下哦！


最关键的两点：

一定要做刀口辣椒。

还有就是肉片千万不要煮时间太久，煮老了就不好吃了呢！
用料：
#腌肉调料
猪（牛）里脊肉500克
料酒一瓶盖
生抽5克
白胡椒粉2克
盐1克
蛋清1个
干淀粉1—2汤勺
#刀口辣椒
干辣椒适量
花椒适量
#配菜
各种你喜欢的菜
花椒
干辣椒
#其他酱料
郫县豆瓣酱
水淀粉
盐
胡椒粉
糖
姜蒜末
水
做法：
里脊肉切薄片，用清水冲洗2—3次，洗到水不是很浑浊了。然后把肉片的水攥干。
肉片里加入料酒、生抽、胡椒粉、盐抓匀。
再加入蛋清抓匀。
再加入干淀粉抓匀。放在一旁腌制。
锅小火烧热，放少量油，放入适量干辣椒和花椒翻炒。把花椒和干辣椒都炒到香脆，注意不要炒糊了。
然后切碎。
装入碗中备用。这是刀口辣椒。
锅烧热，放适量油，放入花椒和干辣椒翻炒片刻。
再放入生菜翻炒片刻即可。盛入盘中备用。
锅里再放油，放姜蒜末翻炒出香味，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
加水煮开。
水开后放入盐、糖、胡椒粉煮2分钟，然后转小火，放入适量水淀粉。
再放入肉片，煮至变色就立马盛出来。
肉片放在生菜上。
把煮肉的汤过滤一下，浇在上边。
按顺序放上刀口辣椒、蒜末、葱末，再浇上热油即可。
炒米粉
既当菜，又当饭，简单又省事～ 
泡米粉小技巧：将干米粉下入开水中煮一分钟，立刻捞出，倒入盆里，不要过凉，盖上盖子闷一会儿即可！做出的炒粉即劲道，又不易断
用料：
适量米粉
3个鸡蛋
一根火腿肠
半根胡萝卜
适量甘蓝
适量绿豆芽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
适量香油
做法：
首先泡好米粉
准备好配料，鸡蛋炒好
葱花爆锅，下入生抽，蚝油，老抽，下入配料翻炒至断生，加入适量盐，鸡精，加一勺水，然后下入米粉，炒好的鸡蛋，翻匀即可。
大盘鸡
新疆大盘鸡起源于90年代初期，原创地在新疆沙湾县。据说是居住在新疆的四川人和当地人一起研究做出的一道菜，后来演变成了新疆赫赫有名的特色菜。
新疆大盘鸡，正宗的吃法通常都会配皮带面一起吃，用大盘鸡的汤汁浸泡皮带面，味道非常好。
今天我做的这个大盘鸡，和传统的新疆大盘鸡已不太一样了，我根据家人的口味已大刀阔斧的进行了改版，我做的大盘鸡色彩也鲜艳，也有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。但我没加那么多的辣椒，比正宗的大盘鸡辣味要减很多，要清淡多了，哈哈，也没配面吃，我配的是米饭，也是相当好吃。
用料：
一只三黄鸡
2个土豆
一个胡萝卜
2个青辣椒
2个红辣椒
葱
姜
若干蒜
一把花椒
10个红干尖椒
两个八角
两小块桂皮
盐
料酒
做法：
把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好
锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内
锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油
放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够）
加白糖，盐，料酒
开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧）
放入胡萝卜块继续5分钟
放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的
放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了
【食材包操作说明】脱骨肘子韩式菜包配卷饼
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

老北京烙饼夹肘子的Fusion融合菜版本。Q弹的肘子脱骨后用秘制卤水汁浸泡入味，搭配荷兰黄瓜、生菜、韩国泡菜，用墨西哥卷饼一卷，非常摇滚，十分好吃！
用料：
200g去骨肘子肉
4张墨西哥卷饼
1根荷兰小黄瓜
100g生菜
50g韩国泡菜
50g甜面酱
做法：
将平底锅烧热，无需放油，放入墨西哥卷饼烘一下，变软后即可盛出。
荷兰小黄瓜切条备用。
开始卷饼！先抹一层甜面酱，在饼的一侧依次摆上生菜叶、黄瓜条。
再摆上肘子肉，泡菜，卷起来即可，尽量卷紧一点。我们食材包配送的是卤制好的脱骨肘子~
最后将卷饼切开摆盘。
卷饼有4张，全部对半切开就有8个，量挺大的，也很适合野餐或便当哦。
自制臭豆腐
疫情期间想吃路边摊的臭豆腐怎么办，自己做吧😄
用料：
1块豆腐
5块臭豆腐
2根香菜
若干蒜末葱花
适量熟芝麻
2勺辣椒油
1勺鸡精
做法：
1,豆腐切块，不要太厚，大概1CM左右厚，控一下水分。
2,下油锅炸至金黄，捞出。
3,臭豆腐用温开水化开。
4,接着在化开的臭豆腐水里放入熟芝麻，辣椒油，葱花，蒜末，少量鸡精。
5,热油浇进去，搅拌均匀。
6,炸好的豆腐最好用牙签扎一些眼，这样，臭豆腐汁能更好的吸收进去。
7,最后把汁倒在上面，撒点香菜，开吃吧，满足你的味蕾！
海鲜菇豆腐炖鲤鱼
海鲜菇和鱼一起炖汤是佳选
用料：
若干海鲜菇
一条鲤鱼
若干豆腐
适量葱、姜、蒜、辣椒丝、八角、蚝油、老抽、醋、料酒
适量香菜
做法：
鱼两面横着侧切，抹适量料酒、蚝油，加姜片腌制10～15分钟
准备切葱、姜、蒜，放入油锅爆香，加入适量温水滚开，加入少量老抽调制汤色，再放入提前腌制好的鱼。
随即放少量辣椒丝、小半颗八角，倒入少许醋去腥，转小火慢炖10分钟左右。
加入切好的豆腐，继续小火慢炖5到8分钟，再加入海鲜菇，根据口味加适量盐。
小火慢炖5分钟左右，加入香菜，一分钟后出锅。
干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱
取自MASA博客
中午肚子Super 饿.. 要吃什麽呢.. 刚好有一点干贝在冷冻! 拿出来退冰. 它算大块的. 保持它的形状 煎一下 use as a main dish. 干贝配的酱有很多种. 最近天气开始热.. 我想要做简单口感比较轻的和风撒撒酱. 为什麽和风? 因为 我有加了酱油&紫苏叶在橄榄油裡面. 味道呢? Fantastic!! 橄榄油跟酱油的意外的组合其实非常match!! 常过来这裡的访客应该发现我常用这个combination. 这个酱真的好用! it goes well with 很多种的食物!! 然后配菜我用“芦荀” 它的脆脆的口感跟干贝平常适合.看起来法国料理. 味道比较和风? 的样子. 来做一道 “日式法国” 料理吧!!
用料：
#2人份
12个干贝
6~8枝芦笋
1个土豆(摆盘装饰,可以不放)
1~2大匙白酒
#[和风撒撒酱]
1/2个番茄
1/4个洋葱
3大匙醬油
2大匙橄榄油
1/2个柠檬汁*
2~3片紫苏叶(可代用香菜,罗勒
做法：
先准备酱食材.
番茄切粒,洋葱切末*,紫苏叶切末.

[和风撒撒酱]的调味料放碗裡再加入上面的食材*
土豆削薄片,泡水,然后搽干水分.
锅里放点点油,小火慢慢煎
煎到金黃色再放在厨房纸上, 吸收油分
芦荀下面皮的部分纤维比较多用小皮刀削掉.
然后烫一下
捞出备用
干贝撒一点盐&黑胡椒. 
锅裡加入一点黄油中火开始煎.
翻面后加入一点白酒*.
它很快熟,, 继续煎1~2分钟后,,
放入芦笋一起煎一下.
然后芦荀切好装盘, 
上面放干贝,马铃薯脆片. 淋酱.
完成
宝宝香蕉奶昔
用料：
1只香蕉
4勺子奶粉
180ml40度温水
做法：
把奶粉倒入40度温水中摇匀与香蕉一起放入料理机，起动机器。
宝宝的香蕉奶昔就做好了
椰香青柠小蛋糕
一款可爱乖巧的小清新蛋糕～一口一个，松软可口。

青柠的清新扑鼻而来，间或还有淡淡的椰香，都是我爱的味道💞
用料：
3个鸡蛋
45克低筋面粉
15克扁桃仁粉
5克奶粉
35克玉米油
30克椰浆
10克青柠汁
4克青柠屑
35克糖粉
做法：
材料称好备用～

青柠洗净擦干，用擦丝器擦一些皮屑备用，注意不要擦到白色的部分，有苦味。

青柠汁挤出待用，我用了10克刚好，喜欢浓郁一点的话，可以增加到15克。

蛋黄和蛋清分离，分别放在不同的容器里备用。如果是冰箱冷藏的鸡蛋，需要提前拿出来回温。
取一个干净的碗，加入玉米油，椰浆，青柠汁和10克左右糖粉。
用手动蛋抽搅拌至充分乳化。
筛入低筋面粉、扁桃仁粉和奶粉，用之字手法搅拌均匀。
分次加入蛋黄，用之字手法搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊是细腻没有颗粒的，这时候，加入青柠屑。
搅拌均匀，蛋黄糊就做好啦。
接下来打发蛋清，滴几滴柠檬汁，分三次把剩下的糖粉加入蛋清，打发至垂直小尖钩状态。
取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊，用刮刀快速切拌。
把切拌好的蛋黄糊倒回蛋白碗，继续用刮刀快速切拌。

这时，烤箱185度预热。
搅拌好的蛋糕糊转移进裱花袋，挤入小蛋糕纸托，八分满。
送入烤箱，中层上下火180度13-14分钟，蛋糕顶部微黄就可以出炉啦。
柠香扑鼻，好吃～
小少爷一边吃一边拿蛋糕摆字玩儿，摆了个9～
又摆了个帅😀
嫩牛肉炒菜心
用料：
菜心
牛里脊
油
淀粉
糖
酱油
姜片
做法：
薄切牛肉加一勺白糖三勺酱油搅拌后放入冰箱腌制10分钟。
从冰箱拿出腌制好的牛肉加入两勺淀粉一勺食用油半勺料酒少许姜搅拌后备用。
油加热后放入姜片再放腌制好的牛肉翻炒至半熟状态后装到碗里备用（一定只能半熟状态哦）
加入蒜头后翻炒菜心变色后加入盐和糖继续翻炒均匀后加入半熟的牛肉一起翻炒搅拌一分钟即可。
完成！（注意：牛肉不可放盐腌制，不能煮太久，不然容易老哦）
自制夏日薄荷冰粉
夏天到了，今年是小龙虾的大年，去堂吃几次后爱上了每回老板送的冰粉，于是回来自己尝试做了一下，绝对是夏日解暑的首选哇！
因为做的时候没想到拍照，做完成功才一顿拍，所以步骤里的配图都是成品图，请看文字部分即可，我尽量写得详细些。
p.s.每次做完冰箱冷藏，要吃的时候拿出来切块，倒上自己喜欢的酱汁，或撒些桂花，美观又美味。
p.p.s.做法最后附了我加入樱花和桂花的造型，非常漂亮，但要注意如果用的盐渍樱花短柄最优，需要多泡些时间，不然就成奇怪的椒盐口味啦！
p.p.p.s.我写的用量够做20个标准棒棒糖半圆模+两个中号乐扣乐扣玻璃长盒，若不需要那么多的请酌情按比例减量。
用料：
45克白凉粉
5克薄荷粉
62克白砂糖
850克纯净水
做法：
首先介绍一下我买的白凉粉，牌子是徐七二，一盒里45克白凉粉+5克薄荷粉，一般我都是一次用完。
将白凉粉，薄荷粉，白砂糖，纯净水混合倒入锅中，加热至沸腾然后待稍凉。这个天气我等了十分钟左右，至隔锅不烫手。
桌上铺好棒棒糖半圆模，（我只做半圆，所以带插孔的半圆舍弃不用），用各种喜欢的方式将煮好的冰粉倒入模具，我用的勺子。然后放入事先泡好的盐渍樱花，小心地将花瓣稍微分开一些，成品会更美观，放入后稍微压一压。若做桂花冻就需要先将干桂花放入模具底部，然后倒入冰粉，这样桂花不至于都飘在上面，等凝结后翻转会比较有层次感。
倒完半圆模剩下的全部倒入乐扣盒子，待完全凉了后放入冰箱冷藏。
棒棒糖半圆模我是冷藏四小时后脱的模，可能不需要那么久，因为我趁机睡了一个午觉≥﹏≤ 这个其实无论金属模还是硅胶模都很好脱模，因为周围水水的，非常滑溜，如果两个半圆中间有溢出的凉粉凝结可以用小刀轻轻划开，然后戴上一次性手套将冰粉冻转入自己喜欢的盘子开始美美地拍照吧～
将乐扣中的冰粉切块倒入小碗，撒上一些桂花，就可以享用啦！也可以加入自己喜欢的调味汁。
超下饭的肉沫茄子
最爱吃茄子，软软糯糯
用料：
2个茄子
一块瘦肉
5瓣大蒜
适量淀粉
适量生抽
适量辣椒酱（自家做的辣椒生姜大蒜混合酱）
适量盐
适量油
适量老抽
适量糖
4根葱叶
做法：
茄子切小长条，泡出黑水，再沥干水分
瘦肉剁碎，用适量生抽、老抽、盐腌制一会儿
葱切葱花，蒜切成蒜沫
锅里放适量油烧热，将辣椒酱和蒜沫倒入，不断翻炒爆香
加入肉沫，不断翻炒至变色
加入茄子不断翻炒，炒出水分至变软
加入用生抽、老抽、糖、淀粉调制的酱料勾芡，不断翻炒让芡粉裹均匀，茄子炒熟，加入盐调味，撒上葱花准备装盘
好，开吃，真的超级下饭，一口气干掉两碗米饭🍚😍肥又白减了😔
花束仙女蛋糕🤍韩式豆沙裱花 超详细 新手向！
最近超火的花束蛋糕 中间的奶油花换成了别处心裁的自然系韩裱 顿时变得独一无二！制作并不复杂 只需要一个花嘴搞定 是新手也可以轻松get的韩式裱花哦～这款蛋糕对抹面也毫无要求 真的超级新手向

淡奶油本方正好使用250g 购买小盒淡奶油即可！组装部分的材料在🍑宝上都可以购买的哦 成本很低

制作过程中没有拍太多图片 但会用文字描述清晰的✨
用料：
蛋糕体
一个六寸戚风蛋糕胚
300g黄桃罐头/任意水果
150g淡奶油
creamcheese抹面
80g奶油奶酪
40g黄油
40g糖粉
50g淡奶油
裱花部分
一个120/122号韩式花嘴
500g白豆沙
50g淡奶油
适量粉色&白色色素
蛋糕组装
一个十寸蛋糕盒（十寸哦！）
五张包装雪梨纸
适量丝带
2m彩灯
55cm慕斯围边
做法：
先上一张俯视图！
首先准备六寸戚风蛋糕 烤好之后糕体剖成三片 入冰箱冷藏一晚（冷藏是为了让蛋糕支撑性更好哦
水果切小块 我这里准备了黄桃和白桃 150g奶油打发 蛋糕胚拿出备用
准备夹心 
蛋糕+一层奶油+一层水果+一层奶油+下一层蛋糕 
注意水果要铺平 组装完毕后送入冰箱冷藏 开始准备抹面的奶油奶酪霜
奶油奶酪 黄油和糖粉的比例是2:1:1 淡奶油和奶油奶酪霜比例是1:3

40g黄油室温软化到手指可以轻松戳动 用打蛋机打发至顺滑发白的状态
加入80g软化好的奶油奶酪和40g糖粉 打发至均匀（糖粉不可以用白砂糖代替！
最后加入50g淡奶油 打发到轻盈即可

使用奶油奶酪霜给蛋糕抹面 不需要很光滑
抹面完成后用慕斯围边把蛋糕体围住 送入冰箱冷藏三小时以上 让奶油奶酪霜硬化
准备裱花豆沙霜 
500g白豆沙加50g淡奶油用刮刀翻拌均匀 切勿用电动打蛋器！再加入白色和粉色色素 把豆沙霜调成淡粉色

豆沙这里使用的力创 非常推荐！其他牌子的白豆沙 添加淡奶油需要根据豆沙湿度来调整呢 力创豆沙可以不用白色素哦
色素推荐惠尔通～
ps.豆沙霜质地偏硬 翻拌真的很累 累到怀疑人生
pps.粉色色素一定一点点加！一次加多的颜色就死亡芭比粉了 不要问我为什么知道😭
安装120/122号裱花嘴 豆沙分次放入裱花袋进行裱花 一次不要放太多
裱花袋推荐用布袋或者厚实的塑料裱花袋 普通的奶油裱花袋挤豆沙霜会出问题的！花嘴会掉出来
这里是裱花手法的教程 先在裱花钉上做花心 如视频
在打好的花心上裱花瓣
继续添加花瓣
花朵近似一个球形
这是一朵～ 花朵的锯齿更有自然感 
我一共制作了九个主花 还需要做五个小一点的花苞
组装：先组装最外圈的花朵 挤一点豆沙在蛋糕体上打底 再用裱花剪把豆沙花转移到蛋糕上 
外圈花朵安放好以后 用豆沙在内圈挤一个大底座 在底座上组装第二层花
用花苞补充空白处 很小的空白可以在蛋糕体上直接裱几片花瓣填充
侧面用慕斯围圈围好～
开始包装啦
这里是包装的视频教程哦
用w折法折包装纸
六寸蛋糕一共需要五张纸哦 第一圈三张纸
第二圈在交界处各粘贴两张纸 
包装完成再在花束中央绑一圈丝带 放上彩灯装饰 就大功告成啦！
装盒～推荐购买全透明的蛋糕盒 在晚上看超级美丽
十寸的蛋糕盒刚刚好！
整体视频～真的超仙🧚‍♀️
花束蛋糕就完成啦！大家喜欢的话可以收藏关注我呀🥰 有任何问题欢迎在评论区留言～
梅菜扣肉
梅菜是我老公最爱吃的，我们家乡都叫“盐菜”梅菜扣肉也是叫“烧北”😄个人认为好不好吃其实重要的是盐菜做得好不好，我们家妈妈，婆婆，姐姐都是美食高手，他们做的梅菜都嘎嘎香，所以用它来做梅菜扣肉，盐菜包子味道到不会差，菜谱图片大家忽略我的刀工和碗，哈哈，我是从四川来长春度假，所以长春的家里条件有限，只有吃饭的碗，然后超市买肉都是一细条，而且纹路还不对，要切得对的纹路肉都按不住哈哈，所以就这刀工了哈
用料：
400克油
5片姜
1根葱
200克梅干菜
1000克五花肉
3勺大约20克生抽
10克到20克最好用红糖糖
10勺料酒
一点点最好用花椒油免得吃着颗粒花椒
5瓣蒜
用了五香粉一点点大料
一个八角
做法：
用盐菜反复用水洗几次，因为很咸，洗好切加入姜蒜一起沫准备好碗
五花肉一定要三线肉，肥瘦正好  ，倒入锅里焯水放一点料酒，姜，花椒，八角，煮10分钟左右
捞出来趁热加入糖和生抽，家里没有红糖用的白糖，腌制10分钟左右，要翻面哦
锅里放油，冒着生命危险把肉放油里炸，我害怕火🔥也害怕油到处飞溅，看见油飞就关火😄，反正要炸得整个肉都金黄，大家注意安全
这么黄
视频这样好漂亮
然后切，按照花纹，好食用的刀法😄，肉皮在碗底装好，我喜欢肉多盐菜少，要不会咸，不要问我为什么没有放盐，因为盐菜会出盐，真的不能放了哈哈
两斤肉四小碗，肉装好放盐菜，然后撒上一点五香粉，花椒油葱 ，倒入刚才腌肉的汁上锅蒸2个小时左右，看着火，不要忘记，以免引起火灾
蒸好拿一个盘倒扣就是梅菜扣肉，办席了哈哈，味道很好，吃了就知道😄
葡萄皮也是宝 做成葡萄水果果冻 再也不浪费了 DIY自制 无色素
用料：
250克葡萄
500克水
30克冰糖
30克白凉粉
做法：
加面粉洗净，果肉分离，水加葡萄皮煮开
捞出葡萄皮，加糖和白凉粉，冰糖融化后倒入容器中，冷藏2小时即可食用
豆腐肉沫，一道零厨艺就能搞定的家常下饭菜
☀️春天来啦，万物复苏，伴随着晴天的到来，心情也是美滋滋滴，胃口也变得好起来啦
❤️今天给大家推荐的是简单、好吃又经济的豆腐肉沫 
😋鲜香嫩滑的豆腐搭配咸鲜的肉沫，味道真是棒极了，炒鸡开胃下饭
用料：
200g肉末
2块豆腐
3根葱
6个蒜头
1茶勺糖
1茶勺淀粉
1汤勺酱油
1汤勺豆瓣酱
做法：
准备好食材
肉末加一茶勺淀粉
一茶勺糖
一汤勺酱油
搅拌均匀，腌制15min
豆腐洗净切块，放一旁备用
热锅下油
下蒜末翻炒出香味
下一勺豆瓣酱调味，翻炒均匀
加入肉沫，炒至全熟
倒入豆腐，加一小碗水，开小火用锅盖焖2min，注意是时不时轻轻搅拌一下避免沾锅
拿开锅盖，如果还有很多水，可以下一小碗水淀粉收汁
起锅啦
再撒一些葱花，完美！
冰糖山楂酱（附去核小妙招）
用料：
700克山楂
175冰糖
适量柠檬汁
适量水
做法：
山楂洗净，切去两头，然后用开椰器从一头穿过去，基本一半的核就可以去掉了，未去完的可以再扳开山楂去掉多余的核即可。
锅内放适量水，大概不到没过山楂的二分之一，水和山楂大火煮开后转小火慢煮（开盖），直到山楂开始软烂，时不时用压泥器去压一下。
嫌麻烦的或者觉得压不够细腻的可以放进料理机里打碎，然后再放回锅里继续煮。
山楂煮烂后可以放进冰糖（用量为山楂的四分之一左右），一起炖煮，直到比较浓稠后，关火，挤一些柠檬汁搅拌均匀。
趁热装入消毒好的果酱瓶里，盖紧盖子倒扣。
小米锅巴
快上班了 最后一个美食get起来
用料：
一碗小米
2个鸡蛋
若干克面粉
若干克盐
若干克胡椒粉
若干克椒盐
两勺淀粉
做法：
小米洗净 跟蒸米饭一样蒸熟
趁热，加入盐，胡椒粉，椒盐等调料。 晾凉后，加入鸡蛋，面粉，淀粉和成面团。
擀成薄片越薄越好。 
切成小片。
油六七成热时下锅。 小火慢炸 炸至两面金黄捞出控油 
放凉后就可以吃了 如果想要调料味多一些的可以再自行撒料
酱油蛋炒饭
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
适量油
1勺生抽
1勺酱油
1小勺盐
做法：
鸡蛋打散，锅里加油，鸡蛋液入锅里大火快速翻炒，手要快，盛出来一会用
加油，油热，小火放入米饭翻炒，用铲子把米饭铲碎，翻炒一下，不要用大火，会糊锅
加入炒好的鸡蛋，翻炒一下
加入一勺生抽，一勺耗油，一小勺盐，要翻炒均匀，出锅了
这是成品，不错吧
爱心糖醋排骨
今天想要奢侈一下吃排骨，斥巨资买了两根肋排。因为是老公下厨故称之为爱心糖醋排骨，里面涵盖老公满满的爱❤️哈哈哈哈
用料：
500克排骨
2勺醋
一小撮白芝麻
6片姜
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
酌量盐
一小把冰糖
做法：
排骨洗净放入葱姜的水中焯水，注意是冷水下锅，顺便加入一勺料酒。水开撇去浮沫用温水洗净备用。
另起锅，热锅冷油，下葱姜排骨炒至排骨金黄色如下图
盛出备用
锅不用洗少倒一点油加入冰糖，小火炒化至焦糖色，倒入排骨上色
排骨上色后倒入老抽生抽炒匀后加水末过排骨，加入一勺盐，一勺糖，两勺醋，（具体情况视个人口味）因为我喜欢酸一点所以放了两勺醋，有人喜欢甜可以冰糖多放一点。小火慢炖半个小时厚大火收汁至粘稠。一定要翻炒不要糊底，收汁后盛盘撒上灵魂白芝麻，色香味俱全～
健身补餐
用料：
半棵西兰花
若干片牛肉
1把菠菜
8个小番茄
8个鹌鹑蛋
2片全麦面包
1根香蕉
做法：
2016.04.20
2016.04.24
2016.04.26
2016.04.28
2016.05.01
红薯松露巧克力
在微博上看来的，想自己做着吃。所以截图保存一下。如果有侵犯版权的问题请私聊我，我会积极处理
用料：
200g红薯
2巧克力板
1小勺鲜奶油
适量可可粉
做法：
红薯去皮切厚片
放到玻璃碗中，在碗口封一层保鲜膜放入微波炉，600w，4分钟
把红薯压成泥
将巧克力板掰碎
巧克力碎放入微波炉，600w，3分钟
将融化的巧克力和红薯混合
加入一小勺鲜奶油，搅拌均匀
将料团成小球，放入冰箱30分钟
在取出的巧克力球表面撒适量可可粉
橄榄油版格兰诺拉脆麦片
做了楚佑佑的格兰诺拉脆麦片后，消耗了我一大瓶睡觉的枫糖浆，不吃零食的老公也深深地被吸引了，朋友说有卡乐比的感觉😂😂😂，我把方子略做修改，把一勺的量换成克数记录下来，用橄榄油替代玉米油更健康😊😊谢谢@楚佑佑的分享😘😘用格兰诺拉脆麦片做的牛轧糖也超好吃的😜😜
用料：
180克即食麦片
50克低筋面粉
50克枫糖浆
50克橄榄油
120克坚果
25克蔓越莓
25克葡萄干
做法：
烤箱170度预热，除蔓越莓、葡萄干以外的所有材料在盆中拌匀
170度中层烤20-25分钟，中间翻拌一次。凉后加入蔓越莓和葡萄干
糍米团
用料：
适量糯米
1根油条
适量白糖
适量咸菜豆腐干炒尖椒
做法：
糯米淘洗干净用清水浸泡4个小时
蒸锅铺上蒸纸
将浸泡好的糯米平铺在蒸架上
大火蒸25分钟
油条切成5厘米左右的长段
放到预热200度的空气炸锅内烤2至3分钟，酥脆就可以了
取一块干净的棉布，用凉开水浸湿拧干
将蒸好的糯米饭平铺到棉布上，中间放上一层白糖
放上1节油条
油条上再盖上一层糯米饭
双手捧起，将糯米饭裹紧压实
糍米团做好啦
吃的时候用保鲜袋裹上，咬一口糯糯的糯米，脆脆的油条太香啦！
喜欢咸口的，也可以裹入炒好的咸菜豆干尖椒
放入1节油条，同样的方法用手捧起裹紧压实。
潮式鱼丸紫菜粿条汤
潮汕式促肉粿条汤，一个字～鲜！
用料：
1张紫菜
6-10个(随量)鱼丸
1根切碎葱
少量冬菜
100克猪肉
因人而异粿条(河粉)
做法：
汤锅装水，水煮滚，下鱼丸，盖上盖子，煮3分钟
～揭盖，放紫菜
～放冬菜

～放入切好的猪肉(也可以不放)
～放入粿条(河粉)
～放入碎葱段
～猪肉熟了即可
芒果千层糕
千层糕最大的特点就是Q弹，也是孩子的最爱，夏天必备哦！
用料：
200克芒果
200克椰浆
70克糖
100克冷白开水
4片吉利丁片
做法：
芒果洗净去皮切成小块，和10克白砂糖、100克的水一起放入料理机中打成泥
吉利丁片提前用冷水泡软
泡软的吉利丁片2片放入搅打好的芒果泥中
蒸锅里水烧开，放入芒果泥，使吉利丁片完全融化
另取一个碗，放入椰浆、60克的糖和提前泡软的2片吉利丁片。同样放入蒸锅，待吉利丁片完全溶解
芒果泥最好过筛，比较细腻
取任意一个 碗，四周涂抹些油，倒入适量椰浆铺满底部。
放入冰箱冷藏约10分钟，时间长短根据不同厚度来决定。
再倒入一层芒果泥，同样放冰箱冷藏10分钟左右，一直重复以上的步骤，每一层都需要放冰箱冷藏。
完成之后倒扣出千层糕，用刀切成块
超级Q弹，快来尝尝吧！
[ 抱蛋煎馄饨 ]
😁面食爱好者
👻家里有馄饨啊，水饺啊，不想煮着吃的都可以这么吃哦~~
用料：
克油
2个鸡蛋
克葱花（选加）
克芝麻（选加）
做法：
鸡蛋加少许盐打散。准备好不粘锅，倒少许油，均匀覆盖在锅上。拿出馄饨，冷冻的和不是冷冻的都可以。
油热后，整齐的摆放好馄饨，中小火煎。（如果是冷冻的馄饨，煎的时候会溅油，锅盖盖一下~~~~）
馄饨底部变黄后倒水，水量多少取决于馄饨状态，生的馄饨倒三分之一，冷冻的馄饨就倒馄饨的3/4处。怕馄饨不熟呀~~
中火，锅内水快干后，沿着锅边缘，倒入鸡蛋液。再过会就可以出锅啦~~喜欢啥就撒点啥哦
自制芋圆仙草西米露
用料：
克木薯粉250
三个红薯
木薯粉250克
大麦粉一包
仙草粉100克
凉水300毫升
西米100克
做法：
木薯粉和红薯放进面包机里，选择和面，根据面团的质地选择加水或者加木薯粉
将面团揉至表面光滑，放在案板上搓成长条
切成小块，为了避免面团黏在一起，要先让小面团表面滚上木薯粉
这是大麦粉芋圆，步骤如上
仙草（仙草粉和凉水混合，搅拌均匀，倒入锅中开水里搅拌，小火煮一会，具体详见之前的自制烧仙草）
西米放入滚水中煮十五分钟左右，看到小白点没有后撩起，倒入准备好的凉开水中
将仙草、西米露放入准备好的碗中，将芋圆放入开水中煮熟捞起，过凉开水后放入碗中，倒入牛奶（椰奶）......饮料也可以，一碗自制芋圆仙草西米露就做好了。折腾了大半天，有点累，感觉还是店里买来吃吧。
烤千叶豆腐
现在千叶豆腐越来越受大家的欢迎了，烧着吃炒着吃、还能煮着吃、总之怎么吃都好吃、下面我教大家一种在家用烤箱的做法吧！总比在外面买炭烤的干净卫生很多哦！快来跟我一起动动手。
用料：
千叶豆腐
孜然
盐
芝麻
辣椒面
蒜蓉辣酱
做法：
先将千叶豆腐洗净沥干备用、把烤盘底部刷上一层油、然后把千叶豆腐双面刷油放入烤盘摆好、再放入烤箱200度5分钟。
拿出后先刷蒜蓉辣酱、再撒上咸盐辣椒末自然芝麻、（双面都要哦）
再放入烤箱200度10分钟、（烤时千叶豆腐会胖的像个小馒头、不要担心、出炉后就会恢复啦）火的温度可根据自家烤箱稍作调节、我喜欢吃火大的、所以烤得有点焦、
电饭煲版煲仔饭
用料：
半根胡萝卜
两条腊肠
一个鸡蛋
适量糖
两勺生抽
一勺蚝油
一勺老抽
一勺盐
三杯大米
一个土豆
一勺食用油
适量猪肉
6个香菇
做法：
把米洗干净，不放入水。
萝卜、土豆、香菇、腊肠切静备用，猪肉用淀粉、生抽和老抽腌制。
加入调料 一勺料酒+一勺老抽+一勺耗油+一勺白砂糖+半勺盐+一勺食用油+两勺生抽 搅拌搅拌均匀
把蔬菜、猪肉、腊肉放进去，并加入比平常少三分之一的水。
盖上乖乖等熟
等饭差不多熟的时候打上一个笨鸡蛋
搅拌均匀
完成啦
缤纷～健康果蔬刀切小馒头
用料：
克面粉250
克酵母2.5
克牛奶125
做法：
用到菠菜，南瓜，火龙果，西红柿，蝶豆花，牛奶
颜色都很缤纷
美美的
蓝色用的是蝶豆花
小美果子 蒜泥白肉（肥）
肥腻的肉肉能做成一道大菜，非蒜泥白肉莫属。首先刀功要过硬，切的越薄越好，再次就是蒜泥，交给小美，切蒜3秒钟，爆香3分钟 ，蒜泥还是白白的，蒜香完全释放。以此方式可根据喜欢的口味调出各种凉菜佐料，小美低温爆香堪称一绝！
用料：
装饰黄瓜
蒜泥调料：
3颗独蒜
一根二荆条
半颗甜椒
少许花椒
40-50克辣椒油
25克生抽
煮肉用的：
半斤五花肉
10克姜片
一颗八角
两段葱
做法：
将五花肉放在刀架上，加水1000克，放入姜片、八角、葱段。设置35分钟、V档、反转小时。
煮熟的五花肉放一边，待凉后切片、装盘。主锅放入蒜、二荆条、甜椒。3秒速度6切碎。
再加入剩余调料，3分钟、100度速度、1爆香。
爆香后的蒜泥调料淋在无花肉片上，再用黄瓜点缀，撒上白芝麻享用。
芦笋炒山药
低脂低油，三四月份正好大批芦笋上市。
用料：
芦笋
山药
蒜末
盐
做法：
先将芦笋后部去掉，以免口感生涩粗钝。切成3CM左右的段（斜切）。入锅焯水30秒左右。
山药去皮切片，切好后用水泡可以去除部分淀粉，使其口感脆爽。然后同样入锅焯水
热油锅倒入蒜末煸炒，炒出香味后加入山药，翻炒1分钟后加入芦笋，加盐，可加鸡精，继续翻炒两分钟就可以出锅了。
超简单高压锅姜辣鸡爪
之前按菜谱做过几次，觉得挺好吃的，就是不太入味，而且有些烂，这半年厨艺算是有些精进了吧，整和了几个菜谱，前几天朋友来又做了一次，她赞不绝口，因为她经常在外面吃大排档之类，觉得我的比外面的好吃，分量还足，其实就不到二十块的鸡爪，做了一大盘。

这个方法做出来的比我之前做的要入味，且Q弹，分享给你们～
用料：
18只鸡爪
两块姜
1勺蚝油
看个人喜好干辣椒
适量老抽
1小勺鸡精
1大勺生抽
适量盐
5勺料酒
1个八角
1小块桂皮
1片（可不加）香叶
适量（可不加）香葱
适量粒（可不加）花椒
少量（大概小半勺）白糖
做法：
鸡爪分块焯水，凉水下锅，放适量料酒，姜和葱看喜好加。
水开后捞起鸡爪，用凉水冲泡。
姜切片，干辣椒切不切段无所谓，我家这种干辣椒很辣，所以我只放一点点，饭店为了好看会放很多红艳艳但是没辣味的干辣椒。
锅里倒油，小火下姜片，先煸一会姜片，然后下香料。
下鸡爪，炒两分钟，中火就行了，大火容易粘锅
然后加料酒生抽蚝油盐
加水盖过鸡爪，老抽调色，然后倒进高压锅。
上汽后大火五分钟，基本就已经熟了，还想烂点可以压久点，大火五分钟就够了。
出锅前放少量白糖，鸡精，盛盘，撒上葱花。