xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
砂锅鱼头贴饼子
一个砂锅半个鱼头，一人食，简单但不将就的生活。
用料：
少许玉米面
少许面粉
勺料酒
半个鱼头
少许盐
一调羹酱油
各半调羹海鲜酱柱候酱（可黄酱替代）
半个冬笋
少许青蒜
一调羹油
少许葱姜蒜，花椒
做法：
半个鱼头切段再抹上盐料酒入味。
葱切段姜切片蒜拍拍。
冬笋切片，青蒜切段。
一调羹酱油半调羹海鲜酱半调羹柱候酱放碗里调匀。没有这些酱就用一调羹黄酱和酱油调匀。
开火放少许油花椒，再把葱姜蒜放入翻炒一下。
铺上笋片放上鱼，把调好的酱汁倒到鱼上，少许料酒，盖盖小火焖。如果不贴饼子就不要开盖焖十多分钟，最后放青蒜就好了。
玉米面加开水拌好。
再加入白面凉水和成较软的面团。
手沾水取一块面团捏成扁长条贴到锅边，可放少许水盖盖小火炖十来分钟，再放上青蒜焖两分钟就好了。
停不了口的紫苏焖鸭肉
甘香美味，肉汁浓郁。有了它可以吃下三大碗白米饭，专治挑食的小孩子👶🏻
用料：
半只鸭肉
4棵紫苏
5片姜
2根葱
1勺白糖
3勺生抽
1勺老抽
做法：
先下少量的油爆香姜片
然后把处理好的鸭肉下锅炒5分钟，炒到表皮微黄，可以增加焦香味
下没过鸭肉的水量，然后把紫苏叶下去翻炒
把白糖，老抽，生抽等调味料下去，盖上锅盖焖10分钟收汁（因为老抽、生抽都有味道所以不需要下盐）
最后出锅前1分钟把葱段下去翻炒就可以咯
百吃不厌的传统蛋黄酥
外皮酥脆、内馅香甜，配上咸蛋黄的油润咸香，三者巧妙搭配产生蛋黄酥独特的美味~
用料：
#油 皮（分量17）
150g油皮（分量17）
53g猪油
30g舒可曼细砂糖
60g（水分可根据不同面粉的吸水量上下调节）水
#油 酥（分量17）
120g舒可曼低粉
60g猪油
#馅 料（分量 17）
425g(自制的更好吃）舒可曼红豆沙馅
17个咸蛋黄
#装饰
适量蛋液
适量黑芝麻
做法：
开始制作馅料。材料准备。
新鲜咸鸭蛋取出蛋黄，用朗姆酒（或白酒）泡10分钟去腥。
再送入烤箱170度烤8分钟( 烤箱不用预热)
不怕麻烦也可以像我们一样放进花生油里泡一夜再包，这样蛋黄更香更油，虽然比较费时间。
蛋黄处理好后，将豆沙分成每份25g的小团。
在手中压扁。
把蛋黄包起来。
馅料就准备好了，放一旁备用。
开始制作油皮，材料准备。
油皮的所有材料混合，进厨师机的搅拌盆里，搅打至出手套膜阶段。
盖上保鲜膜，静置半小时。
再制作油心，材料准备。
低粉过筛，加入猪油，均匀揉成团。
盖上保鲜膜和油皮一起醒30分钟。
开始组合。油皮均匀分成17份（每个约17g）,油心均匀分成17份（每个约10g）。
一份擀圆的油皮。
包一份油心，收口朝下。
全部包好，盖上保鲜膜。
将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形。
反面后从上而下卷起来，卷好的油酥皮静置松弛15~20分钟。
记得要盖上保鲜膜。
取静置好的油酥皮，擀开。
再次自上而下卷起、静置松弛15~20分钟。
（如果你想要层次再好一点，可以静置后再擀卷静置一次。）
静置好的油酥两边对折。
压平，稍微擀开。
包上豆沙蛋黄馅。
收口朝下，包好放入烤盘。
表面刷蛋液，撒上黑芝麻做装饰，入预热好的烤箱，170~175度烘烤30分钟左右。（温度和时间随自家烤箱脾气调整）
看到表面上色就可以了。
比起抹茶、紫薯等外皮能看见圈圈酥皮的蛋黄酥，原味的还是比较简单，容易上手~
最喜欢一口一个大蛋黄！配合甜度合适的豆沙，真是享受，嘛，吃完这个蛋黄酥，中秋也快到了~
黑麦天然酵种全麦面包
本来计划是50%的全麦，手抖放多了。
不想加大量做，只有我一个人吃，200克粉够吃好几天了。
又懒得勺出多了的粉，把心一横就做100%的吧。
担心100%全麦会太粗糙太扎实，就加了一些杂粮粉和蜂蜜来平衡。
没想到口感出奇的好，不会粗糙，还有点糯糯的像发糕。这可能还和黑麦天然酵种有关。
这酵种不知道被我冷落多久了，重新喂养两次又很活跃了。
果干酒渍后又不会太甜太腻，搭配粗粮面包最合适了。
用料：
50克（水粉比例1:1）天然酵种
200克全麦面粉
40克杂粮粉
15克蜂蜜
1小勺盐
150克水
随意白兰地酒渍葡萄干蔓越莓干
做法：
除果干外所有材料混合均匀，浸泡30分钟
揉面至出膜，室温发酵约一小时，排气滚圆，室温发酵约一小时后放冷藏过夜
第二天早上拿出来回温并发酵至两倍大，排气、分割成两份滚圆，松弛、卷入果干成长条形
最后发酵至适当程度，喷水、撒粉、割口，190度烤25分钟
清蒸蓝蟹
我超爱吃海鲜，可惜LG吃海鲜过敏，吃一两口是没问题啦，但是稍吃多一点喉咙就痛，所以他很少碰螃蟹，龙虾等，这是啥体质呢？
就因为他，我也很少买来吃了，有时候上馆子的时候，他也是会点个龙虾伊面给我解解馋的。前几天一起去超市看到蓝蟹很大，在他建议下就买了3个，回来清蒸了吃，他可是一口也没沾。
用料：
3个蓝蟹
5-6片姜
2根葱
做法：
用刷子把蟹清洗干净。（每次都是LG来做，他虽然不吃，但对处理这些可在行了）
清理好好的蟹放在大碟子里,放上姜葱
上锅蒸15分钟即可
香肠炒饭
用料：
一碗饭
适量玉米
适量红萝卜
适量毛豆/豆角
一根黑椒香肠
一个鸡蛋
适量葱
适量油
适量沙茶酱
适量耗油
适量生抽
做法：
米饭提前冷冻一小时 备好所有食材
+中火油热锅
+香肠炒至微黄
+辣椒 毛豆翻炒半熟
（如果是豆角 跟玉米等一起下锅就行）
+玉米 红萝卜翻炒半熟
+沙茶酱 耗油 炒入味
+蛋 饭 转大火翻炒至蛋饭融合 
+生抽炒至饭粒分明
+葱炒几下 即可
成品
酒卤鸭翅
用料：
鸭翅
曲酒
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
糖色
花椒
大料
桂皮
香叶
白糖
葱段
姜片
做法：
鸭翅处理干净，用盐、酱油腌半小时
油锅烧至8成热，放鸭翅炸至表皮金红取出
炒锅上火，放少许油，放花椒、大料、桂皮、葱段、姜片、香叶炒香，烹料酒，加酱油烹香
放适当的水，烧开后放鸭翅。加盐、味精、胡椒粉、少许酱油、糖色、白糖调味
转中火烧至鸭翅入味，待汤汁稀少时烹入曲酒，盖盖儿焖一会儿，关火将鸭翅取出放凉即可食用
全素椰香燕麦饼干｜食帖WithEating
陈晗｜text
Sarsuki, Dora｜photo courtesy
大越, i 烘焙｜特别协力

本食谱收录于食帖第5本书《全宇宙都在吃甜品》特集。

◆ 版权限定，谢绝转载。
用料：
#A
55g低筋面粉
45g燕麦片
40g细砂糖
少许盐
2g#B
40g玉米油
40g椰浆
15g#C
少许椰子片
少许综合果仁
#D
少许装饰用蜂蜜
做法：
烤箱预热170℃；将A中燕麦切碎，与A中其他材料混合均匀。
另取一小碗，倒入B中材料，混合均匀；将B倒入A中，和成面团，加入C，揉匀。
将面团滚成小球，压扁成片，均匀刷上D中蜂蜜。
烤箱温度降至160℃，放入材料，烤20~25分钟即可。
玉米须茶
一直很喜欢吃甜玉米，以前煮玉米时，总是把将玉米须摘除扔掉。但这不起眼甚至有点碍眼的玉米须，可是很不错的药用食材呢。在中药里，玉米须也叫“龙须”，龙须味甘、淡，性平；归肾、肝、胆经；有利尿消肿，平肝利胆的功效。用玉米须做成的“龙须茶”，口感有一点甘甜，盛夏时喝一些，可以降血脂、血压、血糖。夏季暑气重，龙须茶有凉血、泻热的功效，可以去除体内的湿热之气。爱美的MM们，想要去脂又祛热消火，就试试这个简单的玉米须茶吧！
用料：
4个玉米的玉米须
6杯清水
做法：
取下4个玉米的玉米须
用清水冲洗干净
加入6杯清水，一起煮沸
沸腾2分钟后关火
蜂蜜千层蛋糕
隔了好久没动烤箱了。
面包太费时间，总是拾不起来精神做。
想做个简单的。没想到挑了半天还是做了个费事的。
来自君之的方子。
烤的不平整，切的也不光滑。
将就看看吧。
——2013.8.28
用料：
60g低粉
2个鸡蛋
30g蜂蜜
30g砂糖
15ml玉米油
做法：
蛋白蛋黄分离；蛋白分次加入砂糖打发至湿性发泡；
蛋黄加入蜂蜜，用电动打蛋器打发至颜色变浅；加入玉米油继续搅打至蓬松，体积变大；
盛一半打发好的蛋白到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀（从底部往上翻拌），拌匀后，重新倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀，直到完全混合
低筋面粉过筛后倒入蛋糊里，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合
烤箱只开上火，提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的方形蛋糕模里（我用的8寸方模），用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部
放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出
再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕（我烤了3层）
烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。
在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。然后将蛋糕切成两个长方块即可.
惊天秘密版口水鸡
我从五星酒店大厨那里听来的惊天大秘密 原来那些超级嫩滑的白切鸡是这样这样做的啊～
用料：
半只鸡
少许小葱
一小把香芹
一根黄瓜
一些炸花生米
做法：
黄油鸡斩成两半 用水泡半小时去血水
煮一锅水 里面放姜盐和一点酒去腥
水烧开后放入半只鸡 
惊天大秘密来了：放入鸡以后 水一开就关火 不要打开盖子 焖半个小时的样子 用筷子一戳就能穿就捞出来 放到冷水里 等到不热了就拿出来晾着吧
然后来做调料： 辣椒油 花椒油或者花椒粉 酱油（就是传统的酱油） 白糖 花生碎或者大半勺花生酱 熟芝麻 香葱末 喜欢蒜的就放蒜茸 香油
黄瓜切薄片 香芹切段 铺在盘子上 鸡斩件放上去 淋调好的料 再点芹菜叶子装饰
酸汤肥牛
酸酸辣辣。
用料：
250克肥牛
200克金针菇
70克海南黄灯笼辣椒酱
1勺料酒，
1勺白醋
1个浓汤宝
1个绿尖椒
少许盐，糖
少许生姜，大蒜
做法：
金针菇沸水烫熟备用。
炒锅放油，下生姜大蒜爆香，加入黄灯笼辣椒酱翻炒，加开水，浓汤宝，料酒，煮沸加少许盐和糖，再下肥牛，白醋，青椒圈，煮至肥牛熟了直接浇在金针菇上就可以开吃了。
少油无盐滑嫩的糯米参鸡汤
做法不是特别正宗，好吃就行呗！
一道懒人菜，最重要的是对于讨厌炒菜崩油的我来说，真是太省事儿了！
有汤有肉有米，把油撇干净后，汤水一点都不油腻，鸡肉很清淡，蘸料吃，吃多点也没啥负担。
用料：
1只（约三斤）鸡
30g干白参
16颗红枣
15克（可省略）黄芪
3片姜
1根葱
80克糯米
15克（可省略）百合
6瓣大蒜
做法：
糯米用冷水泡一夜或用热水泡2小时。人参、红枣、黄芪、百合洗干净。鸡处理干净。
鸡肚子清洗干净，处理好的内脏喜欢吃的可以留着。能塞进鸡肚子就塞进去，塞不进去放在砂锅里也行。
药材配料
把糯米、大蒜、姜片、葱、红枣、人参、黄芪塞进鸡肚子里，用牙签把鸡肚子合上。留一小部分葱、姜、红枣、人参，黄芪在砂锅里。
一次性加满水，开锅后撇干净浮沫，一定要撇干净！然后转小火炖2小时即可！
炖好了，撇掉表层的油。
在炖的过程中可以准备蘸料：喜欢椒盐的用椒盐。可以自己做：蒜末、香菜、葱花、小米辣切碎末，加入生抽、香油、蚝油、白糖，和半勺白醋搅拌均匀即可！
酱焖黄花鱼
用料：
面酱
1条黄花鱼
葱
姜
料酒
糖
酱油
花生油
蚝油
做法：
将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀
抹上少许盐及面粉，控干待用
锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油
锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒
放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水
开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘
可乐烧虾
用料：
300g虾
50mL可乐
1根黄瓜
3瓣蒜
15g姜
6mL酱油
10mL料酒
1根小葱
做法：
虾用清水洗，姜蒜切片切片，葱切小段
爆香姜和蒜，倒入虾炒到变色
把料酒，可乐，酱油兑成汁，倒入锅中
待汁快收干撒入葱，炒匀出锅
黄瓜擦丝，虾倒在上面
萝卜丝饼
用料：
1根萝卜
10克盐
1个鸡蛋
2勺胡椒粉
50克虾仁
10克油
2根葱
70克面粉
做法：
选取一个萝卜
擦成丝
放入适量盐除水
挤出水分
加入鸡蛋、虾仁、少量盐、胡椒粉、面粉、葱搅拌均匀
放入平底锅双面煎至焦黄
出锅
mojito基础莫吉托调制法
请你给我的爱人一杯mojito
用料：
25ml朗姆酒
25克白砂糖
半个柠檬
7g薄荷叶
适量碎冰
适量苏打水
做法：
准备好工具和材料 我们需要用到长杯一只
半个柠檬加25g白砂糖捣出汁融合后加薄荷叶
再捣一下，铺一层碎冰倒入25ml朗姆酒
再加薄荷和冰长勺搅拌
倒适量苏打水，加薄荷叶即可。没有碎冰冰块也可
奶油土豆浓汤
用料：
400克土豆
半个洋葱
20克黄油
适量盐
100克奶油
2勺橄榄油
2撮黑胡椒粉
120克大葱
3汤匙白葡萄酒
两杯水
做法：
1、中高火热锅，倒入橄榄油，把切好的土豆丁倒入锅中翻炒至上色。
2、加入大葱丁、洋葱丁，黄油翻炒，加入盐和黑胡椒调味。
3、加入水没过土豆，加入白葡萄酒。
4、开锅后转中火炖煮15分钟。
5、加入淡奶油，用搅拌棒打成糊状。
6、可适量加水和盐调味，尝尝味道添加，完成。
零添加的戚风蛋糕
戚风蛋糕中的“戚风”是法语chiffon（本义为雪纺绸）的音译，意思是这种蛋糕具有如丝绸般轻盈柔软的质感。
     戚风蛋糕既有柔软的口感又有很蓬松的质感。蛋糕中还可以加入可可粉,抹茶粉，红茶粉等材料，使蛋糕展现出各种不同的风味。原材料简单易取，戚风蛋糕看似简单却人很多人“气疯”。多做几次一定能做出完美的戚风蛋糕。
     试过了许多老师的方子，我用的最多的，应该是小麦子的戚风方子了。不添加任何的添加剂，用最简单的食材做出最美味的蛋糕。家里有烤箱的朋友不妨在家试试做，既健康又美味。
用料：
55克牛奶
20克细砂糖
30色拉油
3个蛋黄
55克低筋面粉
3个蛋白
30克细砂糖
做法：
准备做蛋糕的所有材料。
牛奶加糖搅拌均匀
倒入色拉油继续搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
加入过筛好的低筋面粉，搅拌至蛋黄糊光滑无颗粒（注意不能搅拌过久）
蛋黄糊放一边备用，蛋白另外用一个干净的盆装好，细砂糖分三次加入蛋白（第一次蛋白打发至鱼眼状加，第二次蛋白打发至泡泡变小变多时加，第三次蛋白打发至细腻时加）
蛋白打发至硬性发泡（打蛋头提起来有个尖尖角）
蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。切记不要画圈圈搅拌
翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，7~8分满，轻轻摇晃模具，再摔几下模具，震出大的气泡
入烤箱烘烤，150~160度，烤50分钟左右（根据实际情况，表面上色，牙签插入蛋糕拔出干燥，或者看到发起的蛋糕回落即可）
出炉后同样也要震几下模具，然后倒扣至完全降温才可脱模。
降温后手轻轻扣戚风的边边，让模具和戚风分开。
烤出来的蛋糕非常的松软
粗粮小窝头
低热量的小窝头
用料：
混合自己磨的豆面
做法：
按照图片
很香
油焖土豆大虾—[机智的便当菜]
我的妈妈很漂亮，她工作很忙，爱吃大虾却经常没时间吃午饭。读大学的时候有一天无意中知道，其实我不在家的时候爸爸妈妈都吃的非常简单，随便一两个菜就打发了，这顿吃不完下顿热热。只有我回家的时候才会拿出满腔满肺的热情做出一大桌我爱吃的菜，而我走以后，他们又会把这些菜热热吃上几天。倒不是因为他们太节俭，图省事也是很重要的原因，毕竟工作一天那么累了。
工作以后偶尔会在家做晚饭，今天做的土豆大虾是一道很入味的菜，汤汁多多很适合拌饭，营养也很丰富非常适合作为便当菜。再搭配一点绿蔬就很完美 ~ 💛
用料：
10只大虾
两个中等土豆
适量葱段
适量生抽，老抽，料酒
适量白砂糖
可省略鸡精
做法：
大虾开背去掉虾线，加一勺料酒抓匀备用
土豆去皮切厚片，煮至筷子能夹断的程度
锅内油烧热后下葱段煸出香味，放入大虾两边煎到微焦，倒入一碗半开水（沸水）
两勺生抽两勺老抽一勺白糖，下土豆翻炒
盖上锅盖中火焖五分钟，汤汁收浓后出锅装盘撒一些葱花就可以了
我喜欢汤汁多一点所以一开始加的水会比较多，收汁会多留一些
咸蛋茄子
用料：
1茄子
3咸蛋
做法：
茄子削皮，咸蛋捣碎，店里吃的是没有加蛋黄的，我把蛋黄和白都加进去了
热油，将茄子过油，备用
热锅，少量油，加茄子翻炒。然后加入准备好的咸蛋，翻炒。
加少量水，焖煮，加入调味，上桌
芹菜肉末炒饭
用料：
芹菜
猪肉末
色拉油
盐
鸡精
做法：
芹菜切成很细的丁，和已经炒好的肉末一起入油锅翻炒。
自制周黑鸭～味道一样一样滴
自己超喜欢吃周黑鸭，绝味的～但是有时候吃完外面买回来的会拉肚子……也不知道到底是哪里出了问题，正好在豆瓣上看到博主发的贴子，就按照她的步骤做了一遍，味道不错，后来自己又多加了一些辣椒麻椒，味道太可以了！
用料：
5只鸭翅
3只鸭脖
2勺料酒
6.7片姜
一小段葱
半勺盐
23个干辣椒
4片香叶
35粒麻椒
1小块桂皮
35粒花椒
1.5个八角
1大片白芷
1个草果
4勺老抽
6勺生抽
20颗冰糖
500ml的1瓶啤酒
做法：
鸭脖鸭翅剁开后泡血水，至少泡一小时，将血水都逼出来
加入葱姜，2勺料酒，半勺盐腌制一小时～期间注意时常翻动一下，保证所有鸭货都沾上料汁。
把鸭货和腌制时的葱姜都倒入锅里焯水，冷水下锅，煮至沸腾，捞取浮末，关火。将鸭货用清水冲洗干净。
我准备的调料及用量
把干辣椒掰碎，更好入味
把鸭货，干辣椒，香辛料(我放在一个纱布袋里，没有的话也可以不放直接倒入锅中就好啦),啤酒，老抽4勺，生抽7勺，料酒2勺，冰糖22颗，全部倒入锅中。加盖大火煮开，煮开后转小火12分钟。
然后开盖将鸭货翻面后再盖盖子小火煮12分钟。
时间到啦，开盖大火收汁啦～这时候要一直在炉灶旁边，将汤汁不停浇在鸭货上～入味的同时也避免了糊锅
做好了最后冷藏半天之后再吃噢！真的和周黑鸭没区别
升级版 玉米烙
这个暑假和厨房有个约会。😜😜
用料：
一小碗120玉米粒
20克玉米淀粉
10克砂糖
30-40克  看锅大小玉米油
5克味好美亚麻籽油沙拉酱
5克味好美番茄沙司
喜欢沾吃的 放，不喜欢不放味好美亚麻籽沙拉汁
做法：
冷冻玉米粒洗净 过滤掉一点点水分加上20克淀粉。
平底锅加入玉米油，放入裹好淀粉的玉米粒。放的时候用木铲按紧，就不能铲和翻动。
直至底部定型，轻轻晃动锅。不沾，关火，盖上盘子，轻轻把多余的油倒出，然后翻转锅，倒扣出玉米烙
倒扣如图效果，先把油倒出，再翻转，倒扣盘子
表面筛砂糖，加上番茄酱，沙拉酱。
小碟子放上味好美亚麻籽沙拉汁  沾着吃。
喜欢超级好吃，秒变光盘
干锅脆鱼
用料：
脆鱼2斤
片姜，蒜头，葱，
个辣椒
瓣大蒜
几个灯笼椒
条莴笋
克白芝麻
黑木耳
鸡腿菇
芫荽
土豆
做法：
1.买完脆鱼让卖家切片、2.盐，鸡精，白胡椒粉，料酒酱油先把脆鱼腌制半小时，接着用蛋清继续腌制、3.把要加入的各种青菜下去分别炒一下，铺在锅底、4.腌制好的脆鱼下去油里炒一下或者炸一下，放在铺好的菜上面，芫荽放鱼上面、5.另起一个油锅，蒜，葱，灯笼椒，花椒，麻椒下去爆炒出香味倒入锅中，撒上白芝麻，那香😍😍😍
豆角焖面 配 牛肉海带汤
海带汤的家庭做饭，超级简单，鲜的不行，我能自己一天喝一锅，喝完一身汗，我就感觉好健康啊，而且没多少热量啊，我太喜欢这道汤了，豆角焖面，我拿手呀，做了几年了，五花肉嫩，面条滑，豆角土豆入味，真的很好吃的
用料：
100克牛肉
200克海带
1个土豆
半根葱
200克五花肉
3勺生抽
2勺酱油
300克豆角
2块钱的面条
做法：
先做海带汤，把海带洗干净，用泡发的也行，用新鲜的也行，随意。 切蒜末姜末备用，牛肉切条，泡出血水。
用香油炒牛肉
炒海带 姜蒜末也炒香
加一点生抽 
盖上锅盖炒5分钟就好了
倒入电饭锅里，电饭锅里加热着开水，撇出浮末。
扔里面半个洋葱，提鲜，电饭锅熬汤键1小时左右，盖上电饭锅盖子，不用管了，汤熬好后洋葱扔掉。这个时间做焖面~
五花肉切片，加入淀粉抓一下，更嫩。
这步是小秘诀，面条加香油抓匀，这样的焖面不会是一坨坨的，而是一根根的光滑更好吃。
土豆 豆角准备好 姜两片 切葱花 
锅加油，先加入肉，肉炒熟后加葱花姜，加生抽。
加老抽调色
这个颜色就差不多
肉炒好加入豆角，豆角不怕煮，加水煮十分钟左右。
辣椒 香叶 八角 加里面  
煮豆角十分钟左右，盖上盖子，煮着。
豆角煮好了加土豆。
加盐，这里要尝一下，汤尝着你觉得有点咸 才是正好的。因为你还要加面
汤不要太多啊。
看汤，不要太多汤。如果你觉得汤多了，那就大火煮几分钟。
盖上面
盖上盖子，中火焖5分钟左右，
打开盖子，把面条搅拌一下，充分吸收汤汁，继续焖5分钟左右，直到你看着没有汤汁了，面就好了
这是焖好的面 根根分明 很滑口感超好 
电饭锅里的海带汤也好了，出锅前加一点点盐，白胡椒粉，葱花，香油两滴
这是煮好的海带汤
很鲜
喝一碗吧
面条也好了 
那就吃饭吧 
这个海带汤一定要做一下，保温越久越好喝，电饭锅保温，真的好喝。
喝了三碗 健康呀
素炒生菜
用料：
3fe分之一生菜球
蒜，葱
香油
一些胡萝卜
醋
做法：
生菜切不规则形
胡萝卜切片
锅内倒油，7分热时放入葱花煸香，翻炒几下就好
倒入胡萝卜，然后放盐
最后放入一小勺醋，香油一些，把蒜放入，
盖上锅盖，3秒钟掀起，即可
乡巴佬卤蛋，比买的还好吃
用料：
1斤鹌鹑蛋
5个八角
6粒花椒
2勺老抽
1小块桂皮
3勺生抽
5个干辣椒
做法：
鹌鹑蛋要自己在菜市场细选，现在好的鸡蛋，没有破壳就好
用水把鹌鹑蛋洗干净
先用一锅水把鹌鹑蛋煮熟，捞起来
把蛋放入锅内，用锅铲把鹌鹑蛋拍碎，这样是方便入味
把香料放入锅内，生抽老抽也放进去
再用杯子装30毫升的水，放入锅内
然后开中小火，同样把鹌鹑蛋按压，加强入味。中小火2分钟后，加锅盖焖3分钟，中途可试味，淡了可加生抽。
超级美味的乡巴佬卤蛋出锅😋
芋头炒肉
很好吃～
用料：
芋头
猪肉
姜
蒜
生抽
生粉
做法：
将猪肉切好，放入碗中，再放入姜、蒜，倒入生抽、生粉，腌制5分钟左右。
将芋头切成方块大小。
热锅倒入油，油热后倒入腌制好的猪肉，翻炒至变色后加入适量水煮1分钟（确保猪肉能煮熟）
倒入芋头，翻炒1分钟，再加入差不多没过芋头的水，大火烧开，小火煮至芋头熟，加点盐调味即可。（期间可适量加水，一次加一点，喜欢吃比较粉的，就煮时间长一点）
这样，好吃的芋头炒肉就做好啦～好粉的芋头～～
马蹄银耳汤
还没吃过马蹄，第一次做，老公是武汉人，喜欢吃这个，试手一把😜
用料：
一朵银耳
6个马蹄
8颗红枣
5个桂圆干
15颗红枸杞
18粒百合干
6粒冰糖
做法：
洗马蹄小刀削皮
准备食材，洗好，泡发备用
用陶罐先大火放入所有食材，开了后放冰糖小火炖1小时，熬出浓汁
冬季吃这款汤又养颜还富有胶原蛋白，并润肺，男士女士都很适合，我们喜欢不太甜的，可以根据自己口味添加呦😜
好了，大功告成了，有没有很好看那，也很好喝，老公刚喝了，我要减肥，明早再喝吧😊
家常高升排骨
用料：
1斤排骨
1勺料酒
2勺米醋
3勺白糖
4勺生抽
5勺水
3颗大蒜
做法：
水冲排骨，主要是把血水冲掉。
沥干水后备用。
少油热锅，下蒜，炒香后下排骨。
把排骨炒至变色，微干。
加入料酒、白醋、白砂糖、生抽、清水，比例是1：2：3：4：5

我没有克制去量这比例，按自己经验大概去放就好，不用再放盐。水多点也没关系，后面收汁就好。

大火煮开后，最小火炖20分钟。最后大火收汁。
糖醋排骨（无油炸版）
糖醋排骨是常见的家常菜，酥酥的肉带着酸甜，搭配一个清爽的素菜，我可以吃一大碗饭。
用料：
1000克排骨
2大把冰糖
5片生姜
3大勺醋
3大勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
3根葱
适量盐
做法：
肋排洗净切段，加水煮开后捞出用冷水洗净沥干水分。这一步的作用是去血水。
锅中加油、冰糖、生姜，熬煮冰糖有少量变红。
倒入排骨翻炒。这一步很重要，可以去除排骨的油腻增加排骨的酥度，决定了排骨的口感。多翻炒一会，至排骨微微变色。
放入盐、料酒、醋、生抽、老抽，继续翻炒。
加入一小碗水和两根小葱，大火煮开后小火焖煮半小时。
出锅前大火收汁。
将原来的葱段剔出，撒上葱花即可。
上锅5分钟简单家庭牛羊肉泡馍
简单不费事，家庭版牛羊肉泡馍，孩子吃了一大碗，太香啦！
用料：
400克牛肉
1把粉条
2根香菜
2根蒜苗
3朵糖蒜
做法：
首先熬汤：准备牛肉➕牛棒骨加入凉水和调料🧂这里给大家详细说：桂皮 香叶 八角 小茴香 生姜 良姜 草果一起炖2小时即可
凉水和面准备烙饼，一坨可以做两个死面大饼呢！
两面不停翻面，不要烙糊即可
烙好的饼用手撕开，千万不要用刀切，否则影响口感～用手掰成小朵，掰完两个饼趁机我看了三集电视剧😌
发现泡好的粉条比粉丝更好吃还不会坨（其实是没买粉丝🙃)
炖好的牛肉拿出来切片备用
大火把牛肉汤炖开，放入馍馍➕粉条➕肉片
只用煮5分钟不到
放入蒜苗➕盐➕鸡精少许即可！
撒上香菜，香喷喷的一碗泡馍可以开始吃啦！
椒盐皮皮虾
用料：
斤皮皮虾
克椒盐
根葱
瓣蒜
片姜
勺黑胡椒粉
克盐
勺料酒
克糖
做法：
  炸
    再次炸酥
   底油葱姜蒜爆香
    倒入皮皮虾
   开吃
吃
米饭杀手青椒炒回锅肉
用料：
2片姜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
3个青椒
适量盐
150克肉
3瓣蒜
1个小米椒
3根葱
做法：
准备好食材，葱段，姜蒜和小米椒。一块带皮猪肉，不一定要五花肉哈，但多少要点肥肉，不然就失去回锅肉精髓了～
青椒切条，也可以切滚刀，都行
把肉加入烧开的水中，一直煮到筷子可以戳动猪皮，或者能感觉到整块肉都比较硬了即可。
切好，不要太厚，也不要太薄，如果肥肉晶莹剔透了，那就说明比较到家了。
锅加热，不放油，放入青椒，放盐。
因为青椒比较需要盐，然后水分也很多，提前下过一遍锅不会起皱皮。稍微水分干了后盛出备用。
锅中放油，加入姜蒜小米椒，一勺豆瓣酱，爆香
加入切好的肉，翻炒一会儿后加入青椒。
翻炒均匀后加入葱段。
放入少许盐，加入点生抽，中小火翻炒四五分钟，即可出锅装盘～
东坡肘子
用料：
两个肘子
2大个姜
4-5个泡椒
花椒面
辣椒面
蚝油
克白糖
勺生抽
做法：
肘子加姜、葱、干花椒、白酒 小火煮3-4个小时
两大个姜切末，分两半处理
姜末a+两勺半豆瓣酱+一勺辣椒面 拌匀
姜末b+1.3勺糖备用
姜末a 滚油拌匀
滚油 加泡椒末 加姜末a（w豆瓣）炒出鱼眼
加豆瓣b 稍微炒下
关火调味：蚝油大半勺+花椒面+75克醋+25克酱油+葱花 加适量肘子汤
肘子淋上酱汁加香菜上桌
懒人饭——猪油拌饭
一个人在家，终于想吃啥就吃啥！
用料：
1碗米饭
一点点猪油
半勺金兰油膏
一点点芝麻
做法：
猪油放碗底
上面盖热腾腾的米饭！一定要热腾腾才行，不热的先微波炉重新回一下。
淋上金兰油膏，没有的用生抽就行。
撒一点白芝麻
拌均，吃！
奶油西兰花土豆浓汤
营养和美味在一起～超级简单的浓汤是宝贝们的最爱呦，一起来做吧！下面是三人份的量
用料：
2个土豆
半个西兰花
两袋牛奶
一小块黄油
做法：
土豆去皮切小丁，西兰花洗净用水掰成小块，然后在锅里加水，水要稍微多点没过主料
直到土豆变软即可关火，将煮熟的土豆丁和西兰花放进料理机加入两袋牛奶搅拌成糊状，然后倒回锅中加热后放入一小块黄油，等黄油融化即可出锅
21天减脂餐，第二天
都说21天是让一个人养成良好习惯的关键时间，能坚持在21天里用心做好一件事，那之后这件事就会成为生活中的一部分，挥之不去。所以，为了以后能轻松瘦身，我一定会认真坚持做好21天的习惯养成，想减肥的朋友们跟我一起努力吧
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
100克虾仁
4干芦笋
1块香干
水果选自己喜欢的就可以
30克红豆
30克薏米
适量盐，料酒，生抽，蚝油，
橄榄油（做减肥餐必用）
做法：
芦笋切段，香干切丁备用
虾仁用料酒，生抽，胡椒粉腌制十分钟
鸡蛋打散
西红柿切碎，越细越好
把西红柿和蛋液搅打在一起后，用不粘锅分次煎熟卷起，我这个是分了三次卷出来的效果
锅里放橄榄油，虾仁先下锅炒至稍稍变色盛出，然后下芦笋和香干炒一会儿，放虾仁，加少许水，放一点点生抽调味，混合搅拌即可出锅
这个是我卷厚蛋烧时的样子^_^，拍的不好，大家勉强看看哈
红豆薏米糊就是把红豆薏米用电压力锅煮好后放料理机里打成糊就可以了，也可以不用打成糊，直接吃，只是我喜欢这样吃，全凭个人喜好决定。减肥期间吃红豆薏米很好，可以有效帮助祛湿，但是薏米必须买炒熟了的，也可以买生的回家自己用不粘锅小火炒熟
凉拌菠菜
加了油炸的碎花生简直想到哭😄
用料：
把菠菜
2办瓣蒜
2勺勺香油
3克盐
3克糖
一勺生抽
2大勺醋
2只鸡蛋
做法：
先把菠菜烫好（不要烫太久）花生炸好（记住只能炸一分钟这样）时间长一点就会糊掉，鸡蛋皮用剩下的油摊好，然后就可以加调料搅拌了
仿周黑鸭丶
抖音上无意刷到的一个方子，感觉很不错，收藏一下，有空试试，喜欢的小伙伴也可以去试试哟。
材料都在步骤里有体现我就不一一列举啦，先看两遍步骤准备好食材再开始做哟。😉
用料：
食材：
          如下
做法：
☺️
☺️
☺️
☺️
烩麻食
我的我最爱
用料：
克面粉2元
朵香菇
朵木耳
南瓜
克葱花
豆角
土豆
蒜
做法：
所有菜品切丁，备用。
锅内到油，先到一点菜，葱，蒜先炒，然后加入辣椒面，炒2分钟，待辣椒炒香，加少量水，煮一会，重复加三次水。会更香！
待汤滚之后加入手工麻食！如图！
手工麻食，汤面，切小丁！
汤开了！
开吃！
再来一碗！
简易叉烧饭
为了记录酱汁，下次做的时候能记得，简单粗暴。
用料：
1碗米饭
适量叉烧
1个鸡蛋
适量糖油菜
酱汁:
3勺生抽
1勺耗油
1勺香油
适量糖
半勺白胡椒粉
1/3勺醋（可选）
适量芝麻（可选）
做法：
蒸好的米饭放在广口碗内，上面铺上一层切片的叉烧，中间留一个圆形的坑。
处理糖油菜，用水焯一下，捞出备用。
准备酱汁，所有配料放在一起搅匀，备用。
叉烧最好选择上图这种肥瘦相间的。
叉烧米饭上锅蒸，水开后3分钟停火。
开盖后在圆形坑内打一个鸡蛋，盖锅盖继续蒸，鸡蛋蒸到蛋清熟蛋黄是流心的就可以，（中火大概一分半到两分钟）
蒸好的饭拿出来，在上面浇一层酱汁，然后铺上撕好的糖油菜。
开吃。
红烧鲫鱼
在澳洲的一些亚洲超市可以找到去了头的野生鲫鱼，国内的新鲜鲫鱼或者海鱼都可以这么做。

在此热情洋溢地分享如何去鱼鳞，如何烹调(*^_^*)。真的还算方便哦～ 不过国内可以麻烦卖家去鱼鳞内脏。

希望你也一样可以享受这道  有家有爱有温暖的  家常菜。
用料：
1只鲫鱼
4片生姜   
9粒花椒
2-3颗八角
4勺料酒
4勺生抽
1.5勺老抽
4-5瓣蒜
桂皮
香叶
醋
糖
盐
生粉
干辣椒
食用油
做法：
将鱼去内脏，清洗一遍后，放入盆中，盆中加入清水，和些许醋。水漫过鱼身，醋加到 可以看见水略有变色即可。
让鱼在醋水中浸泡约20分钟后，用刀逆鱼鳞方向刮鱼鳞，如果鱼鳞还没有变软，请在静置一会。

刮好鱼鳞后，洗净。可以用厨房纸擦干，或控干水即可。
在鱼的两面侧划几刀，并拍上少许生粉。

热锅倒油，放入蒜瓣、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后  将调料推到一边，双面炸鱼。

炸至双面金黄，加热水漫至鱼身，以及料酒、香叶、生抽、老抽、醋。
中小火慢炖，中途翻面，至收汁即可。收汁时可加盐加糖调味。
此方法做的香妃鱼（Mullet）（照片中左下）也很好吃哦。Mullet可以内肉划刀，保留鱼皮完整～
苏子叶咸菜
用料：
适量盐
4头蒜
80克糖
250适量辣椒粉
50g姜
20g味精
3斤苏子叶
做法：
我是夏天冻的苏子叶，将每片苏子叶洗净，用蒸锅蒸十分钟后放凉，分成份冻上。
调料先将辣椒面用开水泡，这样颜色好还够辣。姜蒜放料理机里打碎，放入凉的辣椒面里，把盐，糖，味精放一起搅拌，可以尝尝，口味要甜咸合适。
将每片茄味上都抹一点料，这些料正做三斤苏子叶，做好后，在上面散点盐，用保鲜盒放冰箱里可吃一个月。超赞口味。
双色剪刀面
用料：
面粉
菠菜
西红柿
鸡蛋
黑木耳
葱
食用油
盐
糖
番茄沙司
西红柿
鸡蛋
干木耳
葱
糖
番茄沙司
做法：
菠菜一小把，去根洗净，切成段状
放入搅拌机中，加入少许清水，磨打成蔬菜汁，用滤网过滤
取120克面粉，加少许盐倒入适量温水，用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟
取120克面粉，加少许盐倒入菠菜汁，用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟
案板上撒适量薄粉，取出饧好的两种面团
把大面团分成2—3个小块，轻揉成椭圆型，用厨房剪刀剪成条状
面团可以沿着表层剪，也可以稍变换位置顺着一个方向剪，逐一将两种颜色面团剪完
为防止粘连，剪好的面可撒适量薄粉
锅中放入适量清水，水开后把两种颜色的剪刀面放入锅中煮熟，中途可添加1—2次冷水
煮好的剪刀面捞出备用
西红柿两个洗净备用，干木耳泡发，鸡蛋三个
西红柿切成块状或丁状，干木耳洗净撕小朵，鸡蛋打散备用
锅中放入少许食用油，将蛋液入锅，炒至凝固即可出锅
另起锅，倒入食用油，用葱花爆香
放入黑木耳和西红柿丁大火翻炒
翻炒均匀后，加入适量盐、糖和番茄沙司，继续翻炒
放入鸡蛋，搅拌成小块
待西红柿、鸡蛋和木耳翻炒粘稠成卤时即可关火
做好的西红柿鸡蛋卤浇在双色剪刀面上即可食用
芝士焗番薯
用料：
2个红薯
60ml牛奶
4片芝士
40克黄油
25克白糖
1个蛋黄
做法：
准备两个长得长短肥瘦均匀的两只饱满番薯(栗子王口感最好)，淋湿番薯，碟子装上一些水，放进微波炉高温8分钟，把番薯翻转载微波8分钟就可以出炉啦，把红薯对半切
准备白糖，调和油(没有黄油，有黄油最好放黄油会香很多)，芝士片(也可以放马苏里拉芝士，会有拉丝效果)，牛奶，以及一把称。
把薯肉挖出来，但不要把四周的粘得紧的肉都挖出来，留一点，不然番薯皮很容易挖破，倒入牛奶，黄油，白糖，芝士，一起搅拌均匀，再把番薯泥塞回皮里，上面再铺上一点碎芝士。好吧这个步骤确实很麻烦
接下来准备一只蛋黄，烤箱预热10分钟左右
均匀地把蛋黄液扫在番薯上，送入烤箱，200度烤20分钟，表面金黄略有焦点就可以出炉了(每家烤箱不同，视情况而定哦)
噔噔噔噔，新鲜出炉的芝士焗番薯，要趁热吃哦(づ ●─● )づ
素焖南瓜
也是减肥但是下饭的菜
用料：
南瓜
青椒
蒜末
小葱
生抽
白胡椒粉
鸡精
做法：
南瓜去皮切小块 青椒切大片点
锅内倒入少许油 油热爆蒜末 香味出来后放入青椒和南瓜  加两汤匙生抽少许鸡精翻炒均匀后加入适量的水盖上锅盖焖烧至水份差不多收干的时候撒白胡椒拌匀加上小葱花即可
不易化淡奶油
很久没来下厨房了，每天忙忙噔噔日子过得飞快。夏天来之前就想做一个个人日常做淡奶油蛋糕的小心德分享。可是拖延症晚期的我，终于拖到了桑拿天来临，嗯，我再拖下去夏天可能要结束了，照片拍的有点仓促，希望大家不要介意。。。。。。
用料：
3克黄原胶
40克糖粉
60克淡奶油
做法：
几种材料先称好备用。
有小伙伴会问，黄原胶是否可以用吉利丁片代替。个人意见是，可以在奶油打发的途中加入泡软化成液体的吉利丁液应急哈，想要裱花用还是建议用黄原胶。
黄原胶建议红磨坊牌的，将黄原胶与糖粉先混合均匀备用。
淡奶油隔水加热到35度左右离火。
将黄原胶与糖粉的混合物快速加入搅拌均匀。
刚开始搅拌时是稀稀的。
越搅拌越浓稠，拌至无颗粒后，放入小密封盒中，密封冷藏保存。
打发淡奶油前，与糖一起加入，先低速拌几十秒，然后再正常打发即可。
由于黄原胶酱中含有糖粉，所以淡奶油中加入的糖要适量减量。
这里要着重说到加入的比例问题，黄原胶酱的使用，虽然在某种程度上可以稳定淡奶油，但是也会降低淡奶油的打发率，这是食材有利有弊的天性。
黄原胶酱加的越多，奶油花纹路越清晰，但是打发率越低，奶油会黏。
我个人惯用的比例是:
抹面100克淡奶油加入10克黄原胶酱和5克糖
裱花100克淡奶油加入20克黄原胶酱和5克糖


打发到裱花的奶油状态。
随手挤了几个小奶油花。
室温30度的时候放置了3个小时。
家庭版山东杂粮煎饼
测试了一些方子… 觉得这个做出来的最正点… 记录下 方便以后改进～ 

这个煎饼粉我是买的某宝上配好的… 有高粱玉米小米绿豆荞麦燕麦黄豆小麦粉… 闻起来就像绿豆粉的味道… 做出来很脆很好吃… 家属说可以直接出摊去了😂

自己也试过绿豆粉玉米粉面粉调配… 但是达不到外面杂粮煎饼的脆度… 粉的配比还是有讲究的…
用料：
250克山东杂粮煎饼粉
265克水
2克酵母
少许甜面酱辣酱香菜葱芝麻
一些脆饼或油条
做法：
做面糊： 将所有材料混合至无干粉状态… 
盖上保鲜膜… 静止2小时… 这步是为了让面糊起筋… 有点黏性… 在煎饼摊上大家都应该看到过面糊有筋道的状态… 面糊可以在睡觉前准备好放冰箱第二天起来稍微室温下放一会就可以用了～ 
准备好甜面酱…辣酱…榨菜… 脆饼或油条… 葱末… 香菜末…芝麻… 香肠等一切你想放进去的食物～
煎饼锅要足够均匀烧热… 手放在煎饼锅上面10cm处觉得热气烫了就可以勺一勺面糊 开始摊饼了… 
然后模仿外面煎饼的步骤把饼卷好… 中间一切二就完成啦～ 觉得脆饼的还是比油条好吃😋
脆饼是用饺子皮炸的… 油条可以参看Amanda小厨房的视频… 很简单… 
一边炸油条 一般摊饼～ 感觉可以出摊了
山药烩鱼片
用料：
半根山药
小半碗鱼片
适量盐
少许胡椒粉
一勺淀粉
1勺生抽（可选）
1勺米酒
适量葱姜蒜，辣椒
做法：
山药切片煮熟保温备用（选淀粉含量高的铁棍山药比较好，今天没有先凑合了）
鱼片加少许盐，胡椒粉，米酒抓匀腌制15分钟以上
加淀粉抓匀
热锅倒油，中小火鱼片分散放入，晃晃锅，鱼片颜色稍变白即可，时间不要长。
加葱姜蒜，根据口味加辣椒
烹入生抽米酒汁
马上倒入热山药汤，加盐
轻轻用铲子推匀
出锅，撒葱花
这个是铁棍山药，山药软糯，汤汁浓稠，味道就是不一样！
也可以不用生抽米酒，油烧热，放姜蒜，倒入煮好的山药汤煮沸关最小火，分散放入鱼片后开大火，放辣椒，轻推鱼片变色，撒葱花关火盛盘！原汁原味好鲜美！
慢煎馒头片
懒人早餐  营养美味方便快捷  配上加点红糖的鲜牛奶真是太棒了！
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
适量食用油
适量食盐
做法：
①将两个鸡蛋打到碗里，加入适量的盐(馒头的盐也算在里面) 用筷子将蛋调散。
②馒头切片，建议一个馒头切成4片。切好的馒头放进碗里沾鸡蛋(建议只沾一面，馒头吸蛋能力很强，注意控制沾的时间)
③锅里烧干放油，待油温升高放入馒头片(沾鸡蛋一面贴锅)同时调成小火。
④约十几秒后翻面，煎未沾鸡蛋那一面。期间可以来回多翻几次(鸡蛋很容易熟的，馒头本来就是熟的)焦到自己喜欢的程度就可以出锅了。
做的过程忘记拍照了，这是最后的成品咬一口的截面，黄色部分是沾了鸡蛋的。
麻酱拌面
在北方生活了八年，回到湖南之后，实在是想念那口麻酱，吃火锅也好，麻辣烫也好，我都是最废麻酱的😂，一个人在家做火锅比较麻烦，所以选择做麻酱拌面，超市里没看到卖瓶装的麻酱，只看到海底捞蘸料，当然也可以！
用料：
适量面条
适量芝麻酱
1勺生抽
1勺香醋
适量（根据个人口味）麻油
适量香菜
适量老干妈（其他肉酱）
做法：
买的现成的海底捞蘸料，里边本身调好了香油，味道偏咸
水煮开，面条下锅，煮2-3分钟，捞起来后过冷水沥干
用一小碗调料，倒入麻酱，生抽，香醋，老干妈，麻油，再加入一点点温水调匀
把面盛好，倒入麻酱，撒入香菜，不喜欢吃葱花所以免了，拌匀就可以享受美味啦！
桂花桃胶
几乎所有桃胶在制作时都加了银耳，但是我不喜欢那种过度粘稠的感觉，所以自己做了我喜欢的桂花桃胶，味道很清甜，冰镇尤其美味，嘿嘿！
用料：
5枚桃胶
一小把干桂花
6个红枣
一小把枸杞
一小把蔓越莓
视口味定（约30g）冰糖
做法：
桃胶清水泡发10到12小时
清水上锅加干桂花大火烧开
加入桃胶，红枣，枸杞大火滚开转小火熬
待桃胶软化，红枣枸杞粘烂（约1小时）加冰糖蔓越莓出锅即可。
烤箱菜--风味烤土豆
有烤箱的小伙伴要试试这个家常风味烤土豆，烤出来的土豆外焦里嫩，特别好吃！可以作为主食也可以作为零食哦！
用料：
2个土豆
1克孜然粉
1克辣椒粉
2克盐
1克黑胡椒碎
适量橄榄油
做法：
土豆去皮切滚刀块备用
放入水中泡15分钟
取出后用厨房用纸吸干水分
土豆上面撒上孜然粉，辣椒粉，黑胡椒碎，盐和橄榄油
搅拌均匀备用
烤盘铺上油纸，放上土豆块
烤箱预热200度，放入土豆烤30分钟
烤制表面金黄色即可
牛肉芋仔
南方小城很热门很下饭的小菜。家里饭店各种必备。因为想做却没搜到菜谱。就让老妈一步一步教吧。
用料：
芋仔
两三片桂叶
牛肉
食用油，盐，姜，蒜，辣椒，水
做法：
牛肉洗净切片，放适量盐巴，红酒，油（肉更嫩）腌制半小时左右。
芋仔煮熟剥皮切块
切好生姜蒜辣椒（量可自行调整，我拍的量还包括其他的菜所需的量）。几片桂叶
热油后把牛肉炒熟（颜色变了）放旁边备用
热油放蒜姜辣椒炒。然后放桂叶。
放入切好的芋仔炒。加盐。加水煮
加如炒好的牛肉。即可。
老爸第一次做非常成功。
白糖江米条
春节快到了，做一把江米条应应景，哈，大家一起分享分享吧！
用料：
200克糯米粉
20克白糖
120克开水
做法：
糖和糯米粉放入面包机桶，（没有面包机的只能手动和面了。）倒进刚烧开的水，启动和面程序。
和好的糯米粉团搓成小条，也可以搓成长条切短。
油烧热，放进搓好的条子，炸熟。
出锅了，卖相老好！
尝了一个，里面孔蛮多哦
冰糖炖柠檬
用料：
4只柠檬
1000克老冰糖
20克白糖
做法：
柠檬4只、老冰糖1000克、白砂糖一些；柠檬切片去核、一层柠檬片一层糖放大碗里、盖上保鲜膜、放微波炉蒸鱼功能蒸5分钟、放电饭锅炖汤功能隔水炖10个小时，养颜美容，滋阴润肺的冰糖炖柠檬就炖好了
烧卖
这次烧卖完全是自学成才，瞎折腾的产物，本来觉得的完全没法包后，瞎捏了第一个，第二个居然无师自通了，太神奇了，内陷也是乱折腾产物，里面还有辣椒……
用料：
饺子皮
糯米
香菇
黑木耳
胡萝卜
生姜、葱
做法：
将干香菇和黑木耳泡发，将泡发香菇的水留下来。
将糯米淘洗干净，倒入碗中，放入少量的盐和过滤后的香菇水一起浸泡一夜，泡好后沥干水，上锅蒸熟。
将香菇，木耳，胡萝卜切丁，切的越小越好。
蒸好的糯米直接盛出备用，这时候的糯米饭本身就已经很好吃了，属于熟了，但是有点硬，嚼着稍费力的那种就行了，不能太烂。
将五花肉切小丁，用料酒，酱油浸泡4个小时左右。
在锅里多放点油，比平时炒菜多一倍，放入生姜，葱炝锅后夹出扔掉，如果五花肉炒过后出油太多就盛出一点，做烧卖又太少会干。
炒好的肉丁盛出留底油，将香菇，木耳，胡萝卜丁爆炒。
将肉丁一起继续炒，放入酱油，白糖，少量醋，和糯米一起炒匀就可以了。
在案板上撒少许面粉，将饺子皮擀三遍左右就可以了，不要太厚，如果可以的话，可以将边擀成荷叶边，比较好包。
包的时候用右手拇指将内陷向里面压，左手虎口将裙边向中间收拢，右手将裙边整理统一向上，不要顺一边倒，最后用左手托着，右手捏中间稍用力将糯米按下去，形成肚子。
底部放胡萝卜或者山芋可以防沾黏。
最后上锅蒸10分钟就可以了。
一人份的黄金蛋炒饭
不太爱吃蛋黄，又不能浪费，所以想到了这款黄金蛋炒饭，既吃到了蛋白，又让蛋黄无形中存在！
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
做法：
把蛋白和蛋黄分离
让蛋黄与米饭亲密接触(充分搅拌，让米粒一粒粒的分开)
起锅，让锅冒热气，下适量油(比炒2个鸡蛋更多的油)
下蛋白，让他煎熬一会(我喜欢焦焦的，脆脆的)，用锅铲把他分散成小块，下点盐，下点水，让盐浸入蛋白
(不够油，可适当加点)倒入蛋黄与米饭的混合体，翻炒吧～，最后，加点盐加点水，再炒炒，齐活，出锅！
韭菜炒蛤肉
用料：
适量蛤肉
适量韭菜
少许黑木耳
适量盐
少许料酒
少许鸡精
做法：
花蛤事先浸泡吐净泥沙，入开水中焯至壳微开，捞起，剥出蛤肉待用
黑木耳切丝，韭菜切寸断
锅内少许油烧热，放入黑木耳丝炒熟
加入蛤肉和韭菜段一起快速翻炒，加入盐，料酒，鸡精拌匀即可出锅
自制黄豆粉
黄豆是我们熟悉的一种豆类，除了常规吃法，我们还可以把黄豆制作成黄豆粉来吃，这样更容易被人体所吸收，今天自制一些黄豆粉，为黄豆粉作品做准备，自制黄豆粉的过程中，整个屋子都飘满了黄豆的香味
用料：
150克黄豆
做法：
黄豆洗干净
控干水分
铺在垫了硅油纸的烤盘上
烤箱上下火130度到150度烤30分钟左右就可以了，烤箱自己磨合，也可以在炉上炒熟，记得每10分钟翻动一次，让黄豆粒粒受热均匀
怎么知道烤熟了呢，就是黄豆飘出香味，开始有黄豆弹起来就好了，烤好的黄豆基本每一颗都崩开一条缝隙
彻底晾凉后，放料理机搅打20—30秒
搅拌成细细的粉末
过筛
黄豆150克，出粉150克
黄豆粉就做好了，密封保存，冷冻的话可保存半年
用黄豆粉做的豆乳盒子，配方已经发布了，想做的可以去看看
口蘑肉片
家常菜，蛮好的！
用料：
1袋口蘑
里脊肉片
1个青椒
6个荷兰豆
油、盐、生抽、香油、鸡精
淀粉
做法：
里脊肉切薄片，放少许淀粉、盐、生抽1小勺腌两分钟。
口蘑用清水冲洗干净。（我用的袋装的，比较省事）
锅里放油，爆香蒜片，放入腌好的肉片，略微翻炒。
放入口蘑片，继续翻炒1分钟，下入切成菱形的青椒和荷兰豆，加点盐炒到断生。
放香油、鸡精，翻炒下关火出锅即可。
孩子们大爱的香煎馒头片
我家的两个小吃货，时常会给妈妈提些建议，昨天晚上就说，明天咱们吃馒头片儿吧！并且一致认同，这是馒头和鸡蛋的最佳组合😄
用料：
4个馒头
2个鸡蛋
2克盐
少量黑胡椒
做法：
自己家蒸的馒头，个头这么大，每个切成四片。
鸡蛋打到一个宽口碗里，放入盐，黑胡椒，用力打散。
每片馒头都在鸡蛋液里停留几秒，两面都浸透鸡蛋液。
电饼档加上橄榄油，用油刷子抹匀，等锅热了之后，放上浸透鸡蛋液的馒头片，盖上盖子，两分钟之后翻面，再等两分钟，香喷喷的馒头片儿就好啦！
☀吃货宝宝☀养成记——自制牛肉松
哟哟切克闹，牛肉松我们来一个！


当宝宝还小牙齿没有长出来的时候，想给他吃肉肉却吃不了。这时，宝宝美味辅食【营养牛肉松】横空出世，酥软香浓、入口即化，非常适合做宝宝的安抚零食。

牛肉松由于其营养丰富具有高蛋白、热量低、脂肪和糖含量较低的特点，而且还含有钙、镁、钠、锌、锰、铁等多种元素，深受小宝宝们的欢迎。



市售肉松可能会有添加剂的问题，肉质也不一定能符合我们的要求，而且小朋友们的身体健康是我们最关注的问题，外面买的肉松肉质不放心，那么自制牛肉松就是聪明妈妈最好的选择，简单美味又健康！
用料：
3片姜
1根葱
300克牛肉
2克盐
1勺料酒
做法：
首先挑选牛肉，选最嫩的地方也就是里脊肉的部位做肉松最好了，然后把牛肉切成条状，再切成块状。（注意切的小点方便撕碎）
用凉水泡一下切好的牛肉块，这样能去掉很多血水和腥味！然后用沸水煮半熟去血沫，这样处理的牛肉就会很干净！


用锅煮一小时后捞出沥干水分晾凉！




把牛肉放在干净的保鲜袋里用擀面杖压碎，压的碎碎的！
用平底锅炒牛肉丝，可以放一点点的油，也可以不放，我这次没有放就是小火干炒，不停的翻炒，让水气很好地散发出来！
把牛肉松放在盘子里晾凉，倒入破壁机里，进行打碎！打到出绒就可以了，牛肉松出绒率不高，偏瘦的牛肉更是出绒率低，不过自己给宝宝做，健康就好！
自制宝宝牛肉松 完成啦！
注意事项：不可以多放油不可以大火炒，牛肉块切的时候不可以太小也不要太大，一个牛肉块切成2厘米的正方体最好了，这样容易出绒！



打好的牛肉松放在玻璃的保鲜盒里再放在冰箱里，要吃的时候用干净的勺子吃多少拿多少就可以。
宝宝辅食：10分钟美味冬令佳肴，清炒红菜苔 12M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养食谱
每周更新1-2次宝宝健康烘焙食谱

清炒红菜苔
冬季时令小菜
直接加点油盐清炒即可
最朴实简单的做法
好吃程度却秒杀其他蔬菜
维生素含量也比很多蔬菜都高

口感鲜，甜，脆
美味的冬令佳肴
冬天必吃蔬菜
红菜苔很嫩
注意别炒久了

适合宝宝年龄：12个月以上（直接让宝宝抓在手上咬着吃哈）
难度：易
时间：10分钟
用具：刀、砧板、平底锅/炒锅、锅铲

小芽营养问答
红菜苔也叫“紫菜苔”，红菜苔富含的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，维生素含量比大白菜、小白菜都高。
红菜苔口感甜脆，鲜嫩爽口，这个季节吃又鲜又甜，一定要试试哈。

红菜苔的挑选：
红菜苔断面看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实。
用料：
180g(6根）红菜苔
20g洋葱
少许植物油
一点点盐
少许清水
#》小小宝也可以不加盐，如果要加调味品，一点点盐就好，其他都不要加，保留原始清甜。
做法：
准备好所有食材，将洋葱切细丝备用，红菜苔小芽把叶子去掉了哈。
》红菜苔叶子也是可以吃的，可以一起炒。
将红菜苔去皮，切长段。去皮方式和莴笋一样，用水果刀卡一个小口，直接撕拉即可。
》如果红菜苔很嫩，菜梗也可以不去皮。如果不去皮，可以用水浸泡15分钟左右，然后再用清水冲洗干净。
热锅，少许植物油，倒入洋葱细丝，中火翻炒至变透明。
放入处理好的红菜苔，中火翻炒1-2分钟。
倒适量清水，中火盖盖子焖2分钟左右。
最后可加一点点盐调味，简单翻炒均匀，即可出锅。
》出锅前妈妈们可以尝试一下口感，小宝宝吃适当软一点，但不要炒太过头了哈。
颜色清新
口感清甜美味
一定要试试哈。
无油煎鸡翅
用料：
克奥尔良腌制粉
做法：
鸡翅洗净，划小口容易入味
用水调奥尔良腌制粉成糊状，放入鸡翅，入冰箱4到8小时
热锅，放入鸡翅，小火，满满煎
鸡翅油多不用额外加油
煎2分钟翻面
成品
[寿司]秋天的童话
因为觉得将太无二的寿司，特别是秋天的童话这款很好吃，所以想自己也做出来。回来上网查了查，自己又琢磨了一下，终于把它做出来了。家常版，不需要特殊的工具，基本的寿司工具和家里的厨具就足够了。
这款寿司卷的精华之处一是在于卷芯，绵软香甜；二是在于酱料的调配，甜咸兼具；三是在于颜色搭配，秋意浓郁。
简而言之，就是好吃又好看~
用料：
一杯半（约两人份）大米
适量寿司醋
几张紫菜
500g番薯
少许黄油
100g油炸粉
1个鸡蛋
1个牛油果
100g三文鱼
适量鱼子
适量千岛沙拉酱（香甜型）
适量鳗鱼汁
少量香葱
适量面包屑
少量白芝麻
做法：
按平时煮米饭的方法把米煮熟。
把米饭装到大碗里，用木饭勺弄散，倒入适量寿司醋，约50ml，不同的醋用量可能不同，可以少量加，拌匀后尝味后再调。
味道以微酸甜 ，不冲鼻为佳，不需要太酸。
拌匀后盖上保鲜膜防止米饭变干。
卷芯番薯天妇罗的做法：
将大番薯洗净，带皮放进微波炉，大火10-15min，熟透闻到香味即可。取出后剥皮，将番薯在碗里碾成泥。
用不粘锅，小火，化一小块黄油，把薯泥放进去翻炒拌匀，蒸发掉一些水分。
炒好的薯泥用手搓成棒状，长度可以与紫菜宽度一致，也可以自行调整，直径2-3cm，不用太粗，裹上面粉。
油炸粉加一个鸡蛋。
没有油炸粉，也可以用面粉加淀粉配成。
加凉水打散，不需要太稀。
用炸天妇罗的方法炸薯泥。
油热到面糊滴下刚好浮起即可。
薯泥裹上面糊，再沾一层面包屑（没有面包屑也可以不沾），进锅里炸，炸至金黄，捞起盛在盘里，可以垫纸巾吸油。
三文鱼切成长薄片。
不粘锅小火微热，不放油，将三文鱼片快速煎2-3秒后夹起。以一面微熟，不透过另一面，三文鱼片不断裂为佳。
这是没有火焰喷枪的做法，有喷枪的可以直接喷熟一面。
这样的做法好处在于，既保留了生三文鱼的细腻口感，又增添了煎三文鱼的焦香。
牛油果切开，削皮，皮要厚，留内部黄色部分果肉。
切成长薄片。
牛油果易氧化变色，削后就用，不要早削。
所有材料都准备齐啦~\(≧▽≦)/~
在紫菜上铺上寿司饭，手上沾湿可以不粘手。
压平、压实。
翻过来，米饭朝下，中间放上番薯天妇罗，上面放牛油果片。
卷起~尽量卷紧，多来几次就会了。
在顶端放三文鱼片，生的那面朝下。
小刀切。
装盘。
最后在三文鱼上放上鱼子。
挤上千岛酱、鳗鱼汁，撒上白芝麻、几颗葱花点缀。（图上没有芝麻是因为我忘了加，没有也很好吃！）
最后就可以拍照发朋友圈发微博然后开吃啦~\(≧▽≦)/~
家乡菜砂仁局排骨
砂仁可以化湿和胃、促消化、温脾止泻、理气安胎，气味芳香，用来局排骨别有一番味道，这道菜做法非常简单。在我们老家也是比较出名的当地特色菜，有兴趣的亲可以尝试一下。
用料：
600克中排骨
20克春砂仁干
1匙🥄老抽
2匙🥄生抽
5克盐
3克糖
10粒干红葱
1匙白酒
适量植物油
做法：
将排骨砍成合适大小，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，老抽倒入碟里和排骨拌均匀备用。
红葱头去皮洗干净，春砂仁洗干净把全部砂仁用刀切开两半备用。
锅洗干净烧热倒入适量的油，等油变得稍微热了，把排骨倒入锅内小火炸至金黄捞出控油备用。（可以比图片再少些油，手抖油下多了）
把刚才炸排骨的油加1勺放铸铁锅（没铸铁锅可换成砂锅）烧热，将切好的红葱头和春砂仁爆香，放入炸好的排骨翻炒均匀，再加入白酒稍微炒一下，再加入浸过排骨三分之二的热水和生抽、盐、糖，大火烧开转小火烧至汤汁差不多干即关火，（间中要翻拌一下也要留意有没有烧干水）关火后先不忙打开盖，让排骨局十分钟后再装盘。
摆盘装饰，一道温中和胃又美味的砂仁排骨就完成了。
蛋挞-现成蛋挞皮
蛋挞皮买现成的
需鸡冻直接拿出来用
用料：
70克牛奶
2个蛋黄
110克淡奶油
35克细砂糖
做法：
所有材料混合
过筛多次
加入蛋挞皮8分满
220度上下火中层 12分钟
酸辣无骨鸡爪
像味极鲜，醋这样的调料大家可以少量多次的根据自己口味一点点尝试去放
用料：
10只鸡爪
6勺味极鲜酱油
5勺白醋
1个柠檬
1个百香果
3勺白糖
若干片姜
4瓶盖料酒
5瓣大蒜
3根香菜
5分之一个洋葱
1勺蚝油
半根大葱
3根小米辣
做法：
鸡爪洗净，去指甲，凉水下锅，放4瓶盖料酒，葱姜大火煮开锅之后再接着煮10分钟
备料，小米辣，姜，蒜，洋葱，柠檬，百香果，香菜，放6勺味极鲜，5勺白醋，3勺白糖，1勺蚝油，拌匀（根据自己的鸡爪量适当➕➖）
煮好的鸡爪捞出，放进冰水里浸泡10分钟
剔骨，从鸡爪背面开，每根手指都要拉到，先去掉长的大骨头，然后去手指的从上往下一节节的拜（真的好难呀🤣）
剔完骨的鸡爪用温水过一下，然后放入调料里搅拌均匀，腌制一晚即可
凉面好伴侣香菇肉丁酱
用料：
200克猪肉
6朵香菇
1个青椒
1袋甜面酱
半袋黄豆酱
适量白糖
做法：
放底油
下肉丁，变色后放香菇青椒一起炒，断生。
放甜面酱和黄豆酱，适量白糖，这样可以降低咸度，更加美味！
完成！加入喜好配料，凉面好伴侣。😋
无水蛋糕（面包机当烤箱）
无水蛋糕配上巧克力酱，用面包机进行最后的烘焙
用料：
70克蛋糕粉
4只鸡蛋
70克糖
适量巧克力酱
2克盐
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄待用
在蛋清里加入盐，打发机低速打发5秒钟后换高速档，边打发边逐步加入糖，打发至固态奶油状
在固态状的蛋白中加入蛋黄，用打发器最低速打5秒钟将蛋黄均匀和入蛋白
用筛子分批把面包粉加入蛋白蛋黄糊中，一边放入面包粉一边用硅胶产和均匀
将面糊倒入涂抹过油的面包机炉腔，用炉膛上下敲击平面几次去除面糊内的大气泡
面包机调至烘烤档，烘烤35分钟后即刻取出
待蛋糕冷却后裱上巧克力酱即可
巧克力酱可用巧克力融化获得
海鲜粥
用料：
多半杯大米
7只虾
2克盐
2根葱
1片姜
随意香菜
随意根胡萝卜
一小块鸡胸肉
少许玉米粒
1勺料酒
1勺生抽
1朵香菇
做法：
先将大米浸泡半个小时，备用。
鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒、盐腌制15分钟。
处理好虾，去虾头和虾线。锅内放少许油将虾头炒出虾油，并把虾头捞出；放入胡萝卜、香菇粒，超软后放入砂锅，准备煮粥。
放入泡好的大米，开水（水根据自己的喜欢掌握稀稠）；我喜欢把炒过的虾头放入锅中煮些时候，感觉更鲜。
30分钟之后逐步把鸡肉和虾放入锅中再煮5分钟，关火。放入香菜，并加一点芝麻油，开吃！
可以再配些小菜，吃起来很爽口。
芝士焗红薯软软（孩子特别喜欢吃）
红薯总是蒸煮烤，虽然很好吃，但总想换个新吃法，以前吃了外卖送的，很好吃。疫情期间家里有两个红薯，也就自己动手现烤现吃啦。红薯的甜搭配芝士的香，还有若隐若现的拉丝，营养好吃，立刻使纯朴的红薯升级成了西点😀😀
用料：
1个红薯
少许马苏里拉
少许炼乳
少许牛奶
做法：
厨房纸将洗净的红薯包裹。厨房纸保持湿湿的感觉。在微波炉加热10分钟左右。使红薯变软，或者煮熟也行。
将红薯泥用勺子挖出来，皮上会带一点，不用挖那么干净。
红薯泥加入马苏里拉。
再加入少量炼奶和牛奶。
搅拌均匀
把搅拌均匀的红薯泥放到刚才的红薯皮里。再在上面撒一层马苏里拉。
用锡纸包裹一下红薯，放进烤盘。烤箱180度预热。预热结束后，将烤盘放入，180度烤20分钟左右。
香香甜甜软软的芝士焗红薯就出炉了✌✌✌
丽妍汤  (薏仁红枣汤)
薏仁和茯苓具有利水，健脾的功效，能有效帮助肌肤排出毒素。红枣可以使肌肤保持红润光泽。陈皮则有开胃消滞，促进消化的功效。经常煲此汤可以养颜丽姿，水润肌肤。（方子参考余仁生家的养生汤系列）
用料：
适量龙骨
30克薏仁
30克花生
5-6颗蜜枣
10克茯苓
5克陈皮
5克桂圆
适量盐
做法：
准备好配料。
龙骨飞水备用。
将龙骨和所有配料一起放到砂锅中，加6-8碗清水，大火煮沸后改用文火煲约2小时。
杂粮粥
用料：
黑米
红豆
糯米
花生
做法：
黑米，红豆，糯米，花生根据个人适量，然后拿水泡6小时吧？泡软一点容易煮，高压锅一下就好了，糖根据自己放_(:з」∠)_煮的时候放太多水，所以没有放牛奶，平时做红豆粥也可，花生红豆粥也可，黑米红豆也可，粗粮有益减肥🤓
奶香玉米馒头
今天生物课老师给孩子们留了作业，那就是帮助家长做一顿晚饭。我想了想，对儿子说:“宝贝，今天妈妈教你做馒头吧。”于是，就开始忙活起来了。包括和面到蒸制全程都是宝贝自己做的，虽然不太好看，但是已经很棒啦！
用料：
50克玉米面
500克普通面粉
图中有牛奶
24克炼乳
5克酵母
100克普通面粉
5克抹茶粉
适量水
4克（主面团用）无铝泡打粉
1克酵母
做法：
家里只有这种牛奶了
炼乳在此
称好500克面粉和50克玉米粉（喜欢吃玉米粉可多加），放入5克酵母和4克泡打粉，再将炼乳挤入。先搅拌均匀，最后加入牛奶揉成面团，盖好保鲜膜醒发一倍大。
再称100克面粉，5克抹茶粉，1克泡打粉，加入适量水揉匀醒发一倍大。
醒发一倍大的面团揉几下排气，然后切成均匀等份。把玉米馒头面团整理成一边宽一边窄的长条，用蛋糕抹刀横着切，但是不要切透。然后再用三根筷子竖着压下去，赚着筷子用力往一起挤压，成型后抽出筷子。
取一块抹茶粉面团撮成长条，用擀面棍擀成薄片，再用抹刀顺着压几条，最后按压在玉米面团宽的那侧。锅里提前烧水，水一定不要烧开，然后把火关掉，锅边有小的响声时就可以了。整理好的面团放进锅里继续醒发到1.5倍大，开火水开蒸12分钟，焖两分钟。
由于都是孩子亲自操作的，可能看起来效果不那么美丽，如果有喜欢这个馒头的，请收藏吧。☺
最后显摆一下我家宝贝炒的菜。😁
牛油果🥑酸奶奶昔
早餐来一杯，营养百分百😋
用料：
半个牛油果
170克一杯原味酸奶
适量坚果
做法：
🥑牛油果和酸奶倒入搅拌机搅拌大概10秒，然后装入杯子加上混合坚果就搞定啦😋