xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手懒人烤南瓜🎃
南瓜真是个神仙食材，怎么吃都好吃😘营养高口感好，简直不要太好吃(｢･ω･)｢嘿
烤箱也是个神仙电器，什么遇到烤箱都好吃，哈哈哈，简直太满足了😌
小洮今天就用烤箱做了快手懒人烤南瓜🎃，分分钟钟享受美食～
用料：
200g. 南瓜
2g黄油
2g盐
2g胡椒粉
做法：
准备南瓜切块，黄油和胡椒粉～据说南瓜🎃的选择很重要，我选的都是随缘好吃😂
在南瓜块上面放黄油，指甲盖大小就可以。我切的实在不好看，哈哈😄
撒上胡椒粉，喜欢多少放多少
每个黄油上加一点点盐，看到了么，那个亮晶晶的就是～嘻嘻(♡˙︶˙♡)
进烤箱啦😄150℃20分钟～烤的黄油滋滋响，南瓜表面变色就可以啦～根据烤箱的脾气可以适当加时间和温度～
出锅！我的天呀，这也太香了吧
阳光下的颜色金黄黄可真好看呀(｡･ω･｡)ﾉ♡赶紧试试吧
羊肚菌灵芝汤
熬夜上火肝火旺！试试这款羊肚菌汤。

羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食的作用。它的有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。不仅营养丰富，而且味道鲜美，是不可多得的佳肴。
用料：
5条灵芝
8颗羊肚菌
适量猪骨头
做法：
1、猪骨头洗净焯水备用
2、羊肚菌洗净先泡5分钟倒掉再加点水泡10分钟（这个水不要到）灵芝15分钟。

3、都泡好了洗净将灵芝和猪骨头放入锅中，清水和泡羊肚菌的水一起加入锅中煮45分钟后再把羊肚菌倒入熬15分钟。
4、加盐调味就好了，羊肚菌可以吃跟汤一起喝，味道很👍🏻
莲藕龙骨汤
莲藕是个好东西，熟藕味甘，性温，具有益胃健脾，养血补益，生肌的功效。
夏季喝这款汤，清热又不凉，补身体又补钙，老少咸宜！
用料：
2节（约400g）藕
400g龙骨
4片姜
适量盐
50克花生
做法：
准备新鲜的龙骨，莲藕两节。
选藕有讲究：
藕节要长，节头要粗且短，色泽微黄，无破损，藕洞要大，方为好藕！
切等大的藕节，备用。
生花生，洗净备用。
准备一锅清水，放入龙骨，姜2片，一勺料酒，然后大火烧开（汆烫去油去腥），汆烫后捞起备用。
把姜，花生，莲藕，龙骨放入锅中，水没过所有材料。
微微准备的食材是3-4人分量的，亲们可以适当增减。
大火烧开转文火约1小时，便可。
操作简单方便又滋润五脏的莲藕龙骨汤。
微微的厨房，让你轻松拥有好厨艺！
简易香煎烤羊排
冬天到了，吃羊肉可以暖身。
用的是超市买来的羊排，家中没有西式的香料就仅用已有的材料做一次简单的香煎烤羊排吧~
用料：
7块羊排
黑胡椒粉
盐
孜然粉
椒盐
植物油
四瓣大蒜
一小截胡萝卜
做法：
准备好羊排，一般超市买来的羊排是冷冻的，提早拿出来自然解冻。一般的羊排都是带着肥油的，有人会在这时把肥油那面割掉，但是我们家对羊肉的膻气并不在意而且比较喜爱，所以我就没有去掉，如果怕油且怕骚我认为可以去掉试试。
准备好大蒜和胡萝卜，胡萝卜实际上只用了图中的一点点。萝卜是可以去羊肉的膻气的，这是在吃老家的红烧湖羊肉里加萝卜得出的结论~
把胡萝卜和大蒜切吧切吧，剁碎啦~绿色的是家里的干西芹碎，随便撒了一点，可以不用的~
准备调料，说起来是要用粗盐和现磨的黑胡椒粒，但是，没有...那就用普通食盐和黑胡椒粉，羊肉配孜然，不多说啦，不过在西餐是没有孜然的，我这是混搭~~
把大蒜胡萝卜碎涂在羊排上，抹上大量大量的食盐和黑胡椒粉，以及不要多的孜然，最后再在羊排上撒一点油抹匀~看其他菜谱都橄榄油，但是家中无存货，就用了茶油，我觉得应该差别不会太大。盖上保鲜膜，我是腌制过夜了，如果来不及，我觉得如果是整块的起码要6小时，再来不及，就先切好再腌制可以缩短时间。
腌制好之后，在锅中用少量的油润锅，如果之前腌制的时候用的油多也可以不用油了。
注意每一面都要煎到上色，这样可以把肉汁封在肉中不会在等下烤制时流失。
烤箱预热至170至190度之间，根据自家的烤箱以及肉的大小调整，可在骨头上包上锡纸以防烤的过黑。放入烤箱烤制35分钟。我这个羊排是买来就是分成两块的，180度考了35分钟，如果肉更长，则温度调略低时间加长。这样烤好之后接近全熟。我在下面接了一个烤盘，因为会有羊油滴下来！而且羊油等下有用！
烤好之后，不要急着切，过十分钟左右再切。这样摆盘也很炫！
切开之后，拿出刚刚接的羊油，如果肉腌制的不够觉得淡的话，可以在油中加入盐和胡椒或是椒盐，然后淋在切好的羊排上，不要太多了，会油会咸！ 好了，开吃！
山药烤包
山药在古代被称为神仙之食，补脾肺肾，用铁棍山药和蓝莓做的养生包，松软香甜，爆浆的蓝莓酱四溢吃着能不香吗？
用料：
1根铁棍山药
100克中筋面粉
1个鸡蛋
2克酵母
15克白砂糖
8颗蓝莓
做法：
铁棍山药去皮后切段放入蒸盘上
蒸箱蒸15分钟后取出
山药压成泥状，加入一颗鸡蛋、15克白砂糖、2克酵母、100克中筋面粉
和成面团
放入蒸箱发酵35度30分钟
发酵至两倍大取出
分成8等份的面团，揉圆备用
稍微用手掌虎口处压一下成中间凹陷的厚饼
二次发酵35度20分钟即可
取出发酵好的面团，在每个中心按进去一颗蓝莓
烤箱预热200度烤15分钟即可
中途爆浆的过程太治愈了
铜锣烧版蛋糕
被隔离在家里许久没有吃甜品🍮，今天动手做了一款简单版的蛋糕.
用料：
鸡蛋 4个
纯牛奶 100ml
普通面粉 100克
白糖 1勺
红豆沙适量
装饰水果适量
做法：
头天晚上把红豆洗净泡上，第二天熬红豆沙，约熬了一个半小时，熬好加红糖搅匀.
将鸡蛋打入碗中，加入白糖、牛奶，筛入面粉搅拌均匀.
锅烧热后，舀两勺面糊倒入锅中，小火加热3-4分钟后翻面，第二面同样3-4分钟即可.
把摊好的饼取出，抹上红豆沙，一层层叠加.
自行装饰水果即可.
一款高颜值、美味健康的铜锣烧红豆沙蛋糕🍰完成！
莆田煎包
莆田笏石有几家煎包店每逢过年都要排好长的队才能买到煎包，今年疫情就没出门了，自己在家做一些。
用料：
适量面粉
3小根胡萝卜
3小把粉丝
适量肉
10朵香菇
1小把香菜
做法：
食材准备好，粉丝超市买的圆形粉丝。香菇是南平买的，那边菌类蛮有名的，特别是红菇香甜。粉丝要焯水，切一下 如果觉得菜板不是很干净，就拿保鲜膜弄一下再把粉丝切小。
食材搅拌均匀，我这个还没搅拌好，香菜后来没加，小孩不爱吃香菜就不放了。
我包的不咋的，就是包成包子模样差不多。
最好放平底锅煎，我老家没有，我用的是普通锅。煎的差不多形状好看一点，然后加点水，15分钟左右可以出锅。
最后成品，建议皮擀的薄点，皮好吃。
熏火腿鸡蛋三明治
yummy~！
用料：
2片土司
3片熏火腿
4片黄瓜片
可以不要。西红柿片
1个鸡蛋
2叶生菜
些许沙拉酱
些许盐
些许油
做法：
把鸡蛋打成鸡蛋液，加一点点盐，搅拌均匀。锅底加少许油，煎成鸡蛋饼待用。
拿一片土司放下面，依次叠放生菜一片、鸡蛋饼、西红柿片、黄瓜片、培根、生菜一片，每种食物之间要放点奶油，才能不散开且好吃。
从中间切开两个三角形。完成！
清炖排骨干贝汤
单纯的排骨干贝汤我煮过很多种，炖的是我最中意的味道，干贝的鲜，排骨的清甜，香香的冬瓜味。
用料：
克排骨200
适量干贝
片姜1
适量盐
适量料酒
做法：
我是用高压锅炖，具体步骤就不说了，直接说数据吧，水开，入排骨清水姜片，几滴茶油，料酒，白醋，关盖，高压锅响后小火十五分钟，关火，这是老式锅，如果现在的锅保压调到十五分钟也是一样，然后开锅，放入干贝，冬瓜，关盖，保压3分钟。
Q弹红糖马拉糕，口感细腻
用料：
3勺（我拿的是电饭煲配的汤勺）木薯粉
5勺（两种面粉得比例为5：3就好）低筋面粉
150克红糖
300克温水
8克酵母
6克泡打粉
20克色拉油
10克白糖
做法：
将红糖和白糖放入温水中搅拌成红糖水
盘子中放入木薯粉和低筋粉和酵母搅拌均匀，然后倒入红糖水搅拌成面糊
放入温暖处发酵1个小时左右
发酵好的面糊都要开花了，哈哈哈哈，加入泡打粉和色拉油搅拌均匀，再静置15分钟左右，锅中放入足量的水，因为中途不开锅看，所以水一定要足，等锅中的水沸腾，把面糊放入锅中蒸40分钟，具体时间因面糊的厚度增加
蒸好后，拿出晾凉切块，超Q弹有嚼劲，简直是我的最爱
一般都不会怎么粘着盘子的
切块
来一块，满足
青瓜虾仁灌汤包
每次吃小笼包都觉得纯肉馅有点腻味，这个改良版的是我的尝试，用Zucchini和虾仁配上猪皮冻没有那么重的油和荤腥，小清新范儿的小笼包～
用料：
面粉
虾仁
青瓜
猪皮冻
料酒
盐
胡椒
做法：
面粉撒一点点盐，用水和匀，醒一小时。
虾仁和青瓜去皮切丁，搬入酒，盐和胡椒，放冰箱冰一下确保是冷的
皮冻切丁拌在馅料里。
再揉匀面团，尽量揉得细致些，切成等份小剂子，包小笼包。
由于汤汁很多，建议蒸的时候不要用大火，中小火蒸熟最好。
家常烧四宝
用料：
肋排，土豆，豆角，玉米
东北大酱，葱姜蒜，蚝油，盐，糖，味精，香油
做法：
肋排切小块，加入葱姜，花椒，大料，香叶，盐，料酒煮熟。
豆角洗净掰段控水
玉米🌽煮熟切段，土豆切块泡水冲洗后控水。
锅里烧油，油热下入土豆块炸至金黄色捞出
下入豆角炸八成熟，再下入排骨炸一下
锅里留少许油，葱姜蒜炝锅
放入东北大酱炒出香味
加入高汤或水，烧开
放入所有食材
加少许蚝油，小火煮5分钟

最后加盐，糖，味精，香油，出锅

出锅
大补榴莲炖鸡汤
秋日大补——榴莲煲鸡汤。
看电视剧《小欢喜》的英子麻麻做，才知道可以这么创意，于是尝试把日常菌菇或山药等食材换成榴莲肉试试看。
Btw，鸡是一只有故事的鸡——是好友的婆母在乡下好不容易求着乡邻人家才肯卖给她的散养土鸡。然后，承蒙厚爱，好友送给了我。
用料：
半只鸡
一大瓤榴莲
五颗和田大枣
约三十粒枸杞
三颗生核桃现剥核桃仁
十来颗（可不加）桂圆
一小块生姜
适量料酒
适量盐
适量味精
做法：
1）将半只鸡洗干净（避免太油，我把很多皮和油都剪掉了），加冷水把鸡肉放入锅内，加姜、料酒，煮开，洗去血沫儿、冲干净（喜欢比较油的可以直接撇去血沫用这个汤）
2）将红枣、枸杞、桂圆肉、核桃仁等洗净，生姜洗净拍扁
3）将所有食材加入高压锅，放入适量的水、盐、料酒、味精（可不放），保压四十分钟出锅即可。没有高压锅的话用砂锅小火慢炖俩小时也行。
火龙果酸奶冰淇淋
用料：
半个火龙果
适量酸奶
做法：
准备
半个火龙果切薄片
切碎和适量酸奶搅拌
倒入冰淇淋模
美美哒
继续嘚瑟
6个小时后拿出
完美
🌈彩虹馒头～拨开乌云见彩虹
种草了很久彩虹馒头，一直觉得揉太多颜色费劲懒得动。昨天突然想吃黑芝麻馒头了，觉得黑芝麻馒头做成乌云也挺可爱，乌云里面切开是彩虹很有趣，所以就有了这个切开乌云见到彩虹的想法。

集中说下颜色的问题:
喜欢做面食的一般用蔬果粉或者直接蔬果榨汁。给大家列下常用的颜色。
ฅ 红色:红曲粉/甜菜根
ฅ 黄色:南瓜粉/南瓜泥
ฅ 橙色:红+黄=橙色/胡萝卜泥
ฅ 绿色:抹茶粉/菠菜汁
ฅ 蓝色:蝶豆花粉
ฅ 紫色:紫薯粉/紫薯泥
ฅ 粉色:少量的红曲粉就是粉色

如果用新鲜的蔬果泥配方里面就不用加牛奶了，直接用蔬菜泥揉面，大概每100g面粉加50-55g左右，根据自己蔬菜泥的干湿度和面粉吸水量调节。
用料：
300g面粉
165g纯牛奶
3g酵母粉
30g细砂糖
5g猪油或食用油
适量黑芝麻粉
适量蔬果粉
做法：
黑芝麻炒香打粉，备用。
面粉，牛奶，酵母粉，糖，油混合用筷子搅成絮状，揉好基础白面团之后，分出七团分别加入色粉揉成七种颜色面团，大的一团加入黑芝麻粉揉成麻灰色，留一小团揉成黑色做表情用。
每种颜色的面团擀成直径约5cm的圆片，按红橙黄绿青蓝紫的彩虹颜色顺序叠起来。
黑芝麻面团分成约50g一团，擀成圆片，把彩虹面团红色面朝下，芝麻面片要能把整个彩虹圆柱包起来。
用包蛋黄酥一样的手法，用虎口转动推动面团包拢，这样收口会比较好看。
收口捏紧，没有明显的大褶子。
收口朝下放在油纸上，用刮刀压出云朵的形状，尽量压深点，不然发酵之后就不明显了。
用黑色面团搓出细条，用牙签辅助，加上表情，不好粘的话刷点水或者牛奶。
放蒸笼里发酵到1.5倍大，开水上锅，蒸12分钟，闷2-3分钟再开盖。
稍凉之后用锯齿刀切开。
完美的剖面，七色彩虹🌈。
大口吃肉--电压力锅红烧牛腩
两人份
用料：
400克牛腩
240g胡萝卜
1/3个洋葱
一小块姜
4瓣蒜
一根大葱
一些各种大料干辣椒啥的
两大勺豆瓣酱
两大块（捣碎一点）冰糖
3勺料酒
30ml生抽
5ml老抽
少许盐
做法：
肉解冻，洗净泡水换水几次
冷水下肉焯五分钟
焯水时，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀不要太大，切姜葱蒜，大料洗一下吸干水
焯的水倒掉，用温水稍微洗去浮末
各种大料辣椒，姜蒜，冰糖，豆瓣酱准备
中小火热锅冷油，油多点，两大勺豆瓣酱，大料，辣椒，姜蒜炒香，下洋葱冰糖，炒软，下肉，炒到肉上点色，锅边淋入料酒生抽老抽，炒匀
全部转电压力锅，放大葱胡萝卜（胡萝卜最好先炒一下，想放土豆什么的也是，但是我懒），放大块拍松的姜块蒜瓣，之前炒的姜蒜我会捡出来，把花椒放到调料球里贴着锅底放，加400ml温水，具体看锅大小，不需要完全没过食材，差不多齐平就好，否则不够香浓，我用的炖牛肉程序4档压力，差不多50分钟就好了
炖完一般水还是有点多，而电压力锅没法实时调味道，我会转回之前的平底锅（反正不用洗），收汁，尝尝味道加点盐，最后扔把香菜进去
整锅端，开饭
炒胡豆
用料：
适量盐
适量花椒
胡豆
大蒜，生姜可以放点葱或蒜苗
做法：
胡豆用清水煮
撩起胡豆把水分弄干
准备佐料
油烧好，放下佐料
尽量翻炒放盐起锅
木薯粉版的双色马蹄糕
用料：
克木薯粉500
克水1000
克红糖120
克可可粉5
克白糖100
克炼奶30
做法：
1.木薯粉250克，清水500克，红糖120克，可可粉5克混合过筛备用。
2.木薯粉250克，白糖100克，清水500克，练奶30克混合过筛静置10-20分钟。
3.取出模具扫油用纸巾擦一下不要留太多油先放白色粉浆约2CM旺火蒸3分钟着到透明色再放另一层不同色的粉浆，倒浆时沿边上倒不要直冲中间如果不均匀可轻敲一下模具开火蒸时不要移动模具。
4.白的五层，啡色4层，最后一层时可蒸十分钟左右，拿出来后放冰箱冷藏后切件。

冷藏后拿出
脱盘
切件摆盘
一盘8-10件
北京豆腐脑
小时候一个人到北京上新东方，学的没记住到记住了住的群租房旁边一家早点摊子那一碗豆腐脑的味道。那碗带卤的豆腐脑加上一个油饼，成为了我那一个月每天早起的动力。
用料：
3-4朵木耳、香菇
少量海带丝
适量黄花菜
葱花、香菜、蒜蓉、腐乳
酱油、香油、胡椒粉
内酯豆腐
芡粉
做法：
内酯豆腐隔水加热蒸熟
泡发好木耳、海带丝、黄花菜、香菇。一起切碎后，热锅冷油（少量）炒香。加酱油翻炒后加水至沸腾。冷水调薄芡入锅，胡椒粉、香油、葱花、香菜加入，沸腾后关火。
冷水调蒜蓉、腐乳汁加入烧开的卤子，拌匀。
蒸好的内酯豆腐浇上上述卤子，就是传说中的早餐--北京豆腐脑啦
樱桃酸奶双色芝士蛋糕
用料：
蛋糕底用料
砂糖90G
牛奶60ML
淡奶油40ML
鸡蛋4只
可可粉40G
可可酱适量（没称，太粘啦，按自己的经验挤了一些哈哈哈）
盐1G
芝士糊用料
鸡蛋2个
奶油奶酪200G
吉利丁片10G
酸奶一袋（大约180G吧）
牛奶40ML
淡奶油100ML
细砂糖50G
柠檬汁15ML
朗姆酒5ML
做法：
先写蛋糕底的做法：
分离鸡蛋，用无水无油的容器把蛋白分离出来，蛋黄单独放在另一个容器中。
橄榄油加热到同微冒小碎泡泡之后，浇到可可粉中去，并快速搅拌，这一步是为了烫出香味。放一边备用。
蛋黄+一半的砂糖，打到颜色有些发白，加入牛奶、可可油糊、可可酱和柠檬汁，搅打均匀。
低粉+栗粉+1G盐，拌均匀之后，筛入蛋黄混合液中，用蛋抽或筷子快速搅拌，这一步不建议直接用电动打蛋器，先用手动方式来搅拌可以防止低粉到处飞。搅拌一会儿之后，可以再用电动打蛋器搅拌到均匀无颗粒，到此，蛋黄糊做好，放一边备用。
用干净的无水无油的打蛋器把蛋白打发，剩下的一半砂糖在打蛋白的过程中分两次加进去，。我是完全打发的，就是盆子倒过来之后蛋白不会掉出来，很瓷实。
淡奶油打发，注意千万别打过头了。
用橡胶刮刀把打好的蛋白、奶油分几次加到蛋黄糊里面，并且用由下往上翻的方式搅拌均匀。注意这一步，千万别画圈，也别图省事用打蛋器狂转，因为会消泡，影响口感呢。翻翻翻翻翻，翻到均匀了，蛋糕糊完成。
因为我用的烤箱是那种玩具似的小杂牌烤箱，连调温度的按钮都没有，从头到尾只有一个温度，所以我是分了三段烤的，每次烤五分钟，五分钟后关上拿出来看看-___-'' 
如果你的烤箱不这么变态，那么请把烤箱调到160度，预热十分钟，在烤盘里加些水，用水浴的方法，上下火，160度，烤30-40分钟。
现在来写芝士糊的做法：
牛奶中加入吉利丁片，水浴的方法浸一会儿，吉利丁片就软了，然后用筷子搅拌会儿就化掉了，放一边备用。
奶油奶酪加入细砂糖之后，隔着温水软化，然后用打蛋器搅拌到光滑细腻无颗粒。
鸡蛋这次咱们只要蛋黄，不用蛋清。把蛋黄分离出来，加到奶油奶酪中去，同时把酸奶也加进去，搅拌均匀。
把朗姆酒、柠檬汁加进去，然后倒入淡奶油，最后搅拌一次，搅拌均匀就可以了。酸奶芝士糊就做好了。
把刚才做好的、还在模具里面的蛋糕底拿过来，把酸奶芝士糊淋进去。
淋好了芝士糊之后，端着那个模具，轻轻“蹲”几次，不知道这样说能不能听懂，就是…震几次，目的是把气泡震出来，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时，四小时后，巧克力酸奶芝士蛋糕就做好了。可以脱模了。芝士糊是免烤的。
最后就是装饰，把新鲜的樱桃嵌上去。我用的是蜜腌过的樱桃，唯一要叮嘱的是，不需要提前一个月就把樱桃腌好，这款蛋糕的妙处就在于口感新鲜清爽，所以水果一定要用新鲜的。
把买好的樱桃洗净，去核（用细点的筷子一顶，里面的核就出来了啦），然后放在小罐子里，用多少就用蜜浸多少，别浸太多，一般来说浸上三四个小时足矣，樱桃的味道不会被蜜盖住，同时又多了些甜香。最后，把樱桃小心的嵌在蛋糕上，摆个POSE，就可以开动了。
【改良配方】桂花酒酿圆子
无论是爱心早餐、深夜打尖，还是酒后还魂汤，这款浓稠的桂花味酒酿圆子都能让你元气满满呢~
ECHO说，噔噔做的酒酿圆子是她吃过最好吃的酒酿圆子^_^
用料：
适量小汤圆
适量藕粉
适量桂花
适量白糖
适量醪糟
做法：
1.准备材料：小汤圆、藕粉（用冷开水调匀）、醪糟、白糖、桂花（干桂花或者糖桂花都可以）
2.水烧开，依次倒入小汤圆、桂花、白糖、醪糟
3.汤圆准备上浮了，赶紧倒藕粉水，要快，边倒边搅拌
4.成羹了就成啦~
5.这款酒酿圆子看起来不清汤寡水，桂花的味道也比较清爽，不会特别甜腻，吃一碗热乎乎呢^_^
香煎小黄花鱼
用料：
10条黄花鱼
适量面粉
适量盐
四片姜
适量料酒
适量黑胡椒
做法：
1，把小黄花鱼的鱼鳃、内脏摘掉洗净，剩下面粉把其余的调料一并放入洗好的鱼盘里搅拌均匀，腌制最少20分钟，时间长一些更好。
2、腌制好了把面粉均匀的撒到鱼上，起锅烧油，油五成热时把鱼摆放到煎锅里，小火煎制两面金黄出锅，超级美味的香煎小黄花鱼出锅了，外酥里嫩鱼刺好择，孩子老人都爱吃。
3、细心的会看到盘里还有鱼籽，腌制好了，打一个鸡蛋煎一下，营养爆棚。
小白做榴莲慕斯（消耗蛋白版）
做很多的烘培都需要用蛋黄液来刷外层上色，做雪糕也是只需要用到蛋黄，这样一来就会剩下蛋白。当然，可以用来做蛋白炒饭，但来做个蛋白霜榴莲慕斯也是个不错的选择呢。
用料：
150克榴莲肉
2片（10克）吉利丁片
250ml淡奶油
2个蛋白
100克细砂糖
30克凉白开
做法：
把材料准备好（其中吉利丁片用水泡软）
榴莲取肉按压搅拌成榴莲泥（这步忘了拍照）
把80克白砂糖倒入30毫升凉白开中，用小火熬成糖浆，期间不停搅拌。
熬至图示起了很多密集的小气泡即可
淡奶油加入20克白砂糖打发至有明显纹路（左下角那盆略带黄色的）
鸡蛋白打发至有明显纹路后加入步骤五的糖浆，继续打发（左上角那盆纯白色的）
把吉利丁水倒入榴莲泥中拌匀
取一半打发好的淡奶油放入打发好的蛋白中，用硅胶铲翻匀。
取三分之一的步骤7成品加入榴莲泥（步骤6成品）中，用硅胶铲拌匀。
把步骤8成品倒入剩余的步骤7成品中，拌匀。
把剩余的打发好的淡奶油加入步骤9成品中，继续拌匀。
至此全部材料都处理好，拌匀了。
装入模具中，放冰箱冷藏五个小时以上即可。
这个材料的量我做了一个六寸，一个四寸跟两个纸杯，均为八分满。
先取一个四寸的脱模
看着榴莲果肉(✪▽✪)
开吃咯(*°∀°)=3
辣子鸡翅
用料：
500g鸡翅
15mL酱油
适量干辣椒
适量花椒
3根小葱
20g姜
4瓣蒜
2茶匙料酒
做法：
鸡翅斩块，用酱油腌20min
鸡翅过油，炸到表面金黄
捞出控干油
锅内留底油，炒香葱姜蒜和辣椒花椒
倒入炸过的鸡翅，炒匀
烹入料酒，快速炒匀
杂菌炒丝瓜
（这道菜是文怡家常菜里看到的，然后由于写的十分不详细，于是我整理了一下制作过程。）

  在家的时候，麻麻总是说：要多吃菌菇类
用料：
500g菌菇
两条丝瓜
三分之一生姜
两瓣大蒜
半勺盐
一勺生抽
半勺糖
一勺淀粉
做法：
丝瓜去皮后切成长条，各类菌菇去掉根部硬结，切成三瓣。姜去皮后切细丝，大蒜去皮后切片。
锅中倒入水清，大火烧开后，放入盐，放入所有蘑菇炒烫1分钟，然后再放入丝瓜条焯烫20秒捞出，用冷水冲一遍，充分沥干水份备用。
锅加热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片爆出香味，调成中火，放入沥干后的所有蘑菇和丝瓜条，加入盐，生抽和糖，翻炒均匀。
最后，临出锅时转成大火，淋入水淀粉勾芡即可。
装盘
气血双补汤
用料：
15克黄芪
11克当归
5颗红枣
7克党参
7克枸杞
1个鸡蛋
2块红糖
做法：
准备好材料
放炖锅里面炖2个小时，自己想喝多少水放多少水
倒出所有的汁在小锅里面
加两块红糖
在加入一个鸡蛋
煮好后装碗可以食用了
“小高姐的魔法厨房”巧克力戚风蛋糕笔记
最近在不断尝试做蛋糕🍰 跟着微博“小高姐的魔法厨房”学，不断加油💪此配方适用8寸蛋糕模
用料：
5个鸡蛋
75克色拉油
30克可可粉
70克低筋面粉
120克牛奶
10克白醋
75克细砂糖
做法：
首先烤盘里放温水，烤箱160度预热。（水浴法使烤箱温度更稳定） 称量好食材并且分离蛋白与蛋黄。蛋白盆要无水无油哦
准备一个平底锅，加入75g油及30g可可粉，最小火加热并搅拌均匀（温度到65度左右关火）
关火的状态下过筛加入70g低筋面粉，搅拌均匀
加入120g牛奶和5个蛋黄，搅拌均匀
可可粉混合物的稀稠程度如图所示。小高姐说无论怎样修改菜谱，面糊的稀稠程度是决定戚风蛋糕成败的关键。
蛋白里加入10g白醋，打发蛋白至出现大气泡后加入1/3白糖，小气泡后再加入1/3白糖，出现纹路后再加1/3白糖。（出现大气泡后分批次加入白糖即可） 蛋白打发先高速后低速， 蛋白霜打发至湿性发泡偏干性，如图状态后，取1/3蛋白霜倒入可可粉混合物中翻拌均匀
再将可可粉混合物倒入剩余蛋白霜中翻拌手法翻拌均匀
倒入模具8分满后震出大气泡
模具上方做一个锡纸帽子防止上色太过。150度烘烤1小时左右后去掉锡纸再烤20分钟左右。出炉后立即震模震出热气倒扣晾凉后脱模
我这种就是面糊倒太多导致有点蘑菇头了，下次做不能乱倒面糊啦
老老实实用了8寸模具，可口又好看的蛋糕胚出现啦
随意涂抹奶油，再加每日一坚，坚果蛋糕来啦
Cindy手作-荔枝冰沙
天气热，想要清爽的冰品，可以试试这个荔枝冰沙
其实我是根据食谱里的“快速水果雪泥”来做，里面的配比可以自己调整
速度和时间我也稍微更改，因为一次只做不到一半的量
用料：
30克冰糖
半个去皮去籽柠檬
180g新鲜荔枝
300g冰块
做法：
准备好柠檬，冰糖，荔枝
冰糖放主锅，10秒/速度10
先打成糖粉
然后jiar
然后加入柠檬和荔枝
10秒/速度5切碎
再加入300g冰块
插上刮刀棒辅助，30秒/速度9
打好的冰沙
天气热溶解很快，赶快装杯子里吃吧😊
芒果奶昔
芒果就是夏天的味道，可以甜蜜整个夏天。芒果奶昔那个软绵香甜的味道，女儿吃了一杯还想吃，老公说比满记甜品还好吃，打一百分💯
用料：
3个（小）芒果
100克酸奶
80克椰汁
做法：
芒果切块，放入冰箱冷冻一小时。
将冷冻好的芒果放入榨汁机，将酸奶、椰汁倒入榨汁机，并启动榨汁机。
将榨好的汁倒入杯中，装饰一下就可以开吃啦！
加厚奶酪松饼
打开冰箱发现还有一小块奶油奶酪躺在冰箱多日，50克的份量似乎做啥也不合适，琢磨半天想起了这个松饼做法，原料简单，还可随意搭配，最重要的是不用动烤箱，平底锅就可解决战斗。拿来当早餐，补钙、美味，合适不过
用料：
110克低粉
15克融化黄油
50克奶油奶酪
5克泡打粉
40克糖
少许盐
115克牛奶
1个全蛋
做法：
奶油奶酪与牛奶混合隔水加热打至顺滑
筛入细砂糖
加入鸡蛋，打匀
低粉和泡打粉、盐混合筛入
并搅拌至均匀无颗粒
倒入融化的黄油搅拌均匀即成松饼面糊
平底锅坐火上，开最小火（能多小开多小）模具内壁涂黄油，锅底抹少许黄油防沾，倒入五分之三量的面糊，六七分钟面糊涨满，铲子切底迅速翻转（可能会漏少量面糊）小火煎至四壁不沾连即可
荷叶夹饼
夹啥都好吃的荷叶饼
用料：
自发粉
牛奶
糖
做法：
揉面发面的步骤不再重复，擀成椭圆形单面涂一层薄油，对折用叉子拗个造型
大火蒸6分钟后关火虚蒸4分钟，荷叶饼摊开放，我这个造型是已经蒸好了在摆放的
摊点蛋皮，烧个辣酱夹起来就好了
焖手工面
用料：
500克面粉
3克盐
250克水
500克四季豆
300克五花肉
做法：
面粉中加3克盐
半杯冷水，边加水边搅拌
没有干粉后揉面
揉成团盖保鲜膜醒10分钟
揉光滑后再盖保鲜膜松驰20分钟
幹成大薄饼，撒多些干粉
折好
切成自己喜欢的宽度
抖散，多加点干粉
多点油，下姜片蒜片，五花肉，肉发白了加一丸老抽，翻炒均匀，加四季豆，加两勺生抽，两勺糖，一小勺盐，一勺老抽翻炒均匀。加水过食材，大火烧开倒出一小碗汤汁，中小火焖煮10分钟，加面条焖煮5分钟，开盖翻炒均匀
玫瑰花酱绿豆糕
玫瑰花酱绿豆糕，用新品去皮绿豆搭配云娘花酱做的小点心，好吃又健康，解暑又养颜。刚做出来还没拍几张照片就被小伙伴们抢光了！史上最好评的食物！你快去试试呀！
用料：
去皮绿豆
黄油
细砂糖
玫瑰花酱
做法：
250克绿豆加入清水后浸泡12-24小时，期间多次换水；
蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸60分钟，蒸好后压拌成粉糊状；
不粘锅全程中小火，倒入黄油，倒入绿豆沙、细砂糖，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分，待绿豆沙略干，持续翻炒，直到能抱团；
炒好后放凉分小份放入玫瑰花酱捏成团，模具抹一点点油，放入模具里压型即可。
绿豆冰糕
和绿豆糕死磕到底
熬到手指都僵了
用料：
250克脱皮绿豆
70克砂糖
50克麦芽糖
40克黄油
40克橄榄油
做法：
绿豆蒸熟加牛奶打成泥
以上是打成泥的状态
黄油橄榄油入锅融化（切记不粘锅）
加入打好的绿豆泥
加入麦芽糖和砂糖
融化开后20分钟左右加入蔓越莓（也可以不加）
有点略微干的状态，继续熬
熬好的状态，干干的
稍稍放凉30克每个搓成圆球（放凉的时候记得注意上面一层别被风干）
磨具按压（个人喜好）
装盒，美美哒。隔夜冷藏口感更佳
全蛋挞液
下厨房很多方子
试过全蛋的，蛋黄的
有无淡奶油的
最终总结了这份适合自家口味的
记录一下方便以后查阅

挞皮:     安特鲁七哥葡式蛋挞15个
牛奶:     市售普通纯牛奶1盒
炼奶:      雀巢
淡奶油:  雀巢
烤箱中层烤25～30分钟

图片仅供参考，是我做的加倍的量
用料：
1个大大的鸡蛋或两个很小的鸡蛋（全蛋）鸡蛋
300毫升牛奶
110毫升淡奶油
25克绵白糖
10克炼奶
大个15个挞皮
做法：
准备好所有食材
一个蛋抽，
一个干净的漏网
一个量杯
此时拿出挞皮摆放在烤盘中
预热烤箱上下230度

所有食材倒入干净容器中用蛋抽搅匀
过滤到量杯中，这样方便倒入挞皮
九分满即可
蛋挞放进烤箱  中层  后温度会降低
预热时230度要保持一会
直到烤箱内温度显示180～190左右
可降低温度上火200下火190
用这个温度烤25～30分钟
最后10分钟开热风循环，看上色情况
我比较喜欢烤的老一点

出炉，满屋飘香
抹茶白巧克力夹心球饼干
抹茶粉是烘焙常用原材料之一，用抹茶和白巧的搭配刷新了颜值！抹茶白巧克力夹心球饼干改自日本烘焙大师中岛老师的配方，中岛老师的配方很多都是追求无黄油少油的健康甜点，吃起来比较没有负担，没有恼人的高糖、高脂、高热量，口感爽脆不油腻。种类多样的配料使它们像一日三餐一样营养丰富，朴素又亲切，让人不仅可以品尝美味，还能体会到满满的幸福感。
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用料：
95g低筋面粉
100g杏仁粉
50g细砂糖
一小撮盐
5g抹茶粉
4大勺玉米油
1大勺牛奶
50g白巧克力
做法：
准备好所有材料
低筋面粉、杏仁粉、抹茶粉、细砂糖、盐放入盆中混合均匀，粉类要过筛
加入玉米油，先大致混合均匀
再用刮刀搅拌成砂状
加入牛奶混合成饼干团
手揉成一个面团
接下来是造形，利用1tsp的量勺， 用小勺挖一勺面团，压平压实，用手指顺势推饼干团出来
把饼干放在铺好油纸的烤盘上
烤箱提前预热170度，上下火，饼干放入烤箱中层
烤箱170度，上下火，烤20分钟左右
饼干出炉冷却后挤上融化的白巧克力，压实即可完成
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阿利茄汁面复刻版
跟我学过的会员都说超越原版，建议大家试一试
用料：
四朵干香菇
三颗蔬菜
勺酱油
两碗水
番茄酱
两个西红柿
黄豆芽
5克盐
2克糖
半根葱
250克刀削面或者宽面
做法：
准备好所有食材，干香菇提前泡发，香菇水不要倒
西红柿切块，泡发好的香菇切片
锅中油热之后放入葱花炒黄，加西红柿炒出红色西红柿酱，和番茄酱炒的两者融为一体，放入糖
锅中加入热水和泡香菇的水，水开后放入刀削面和干香菇，黄豆芽，加入生抽，老抽，盐，面煮熟后放入青菜
煮大约3分钟即可
海绵杯子蛋糕
最近下厨房集市又剁了
用料：
4只，去壳后约50克一个鸡蛋
70g砂糖
90g低粉
40g黄油
2大匙牛奶
做法：
低粉先过筛放一边。
鸡蛋在打蛋盆里打散，加入砂糖，手抽搅拌到看不到砂糖。锅上小火烧水，把打蛋盆放入，电动打蛋器高速开打，保持每秒打蛋器转2圈的速度，同时注意蛋液温度，一旦达到微微超过手温，立即把打蛋器从水里取出，这过程最好不要停止打蛋器，大概打4～5分钟，蛋液会粘稠变白，提起打蛋头，能用蛋液写个8出来
写个8哈哈
把黄油和牛奶一起放入刚才的水里，隔水融化。
同时打蛋器最低档，慢慢画圈，将大气泡消掉，得到细腻的蛋糊，如果插个牙签进去，不会倒。这时预热烤箱180度
低粉再过筛进蛋糊
刮刀快速翻拌至无干粉
把油奶混合液倒入面糊。⚠ 倒在刮刀上，转圈均匀铺在面糊上！不是直直的倒进去！然后J fold翻拌120下左右，得到光滑细腻的面糊。
入模，入炉，180度烤15分钟。
出炉，倒扣，5分钟后翻正，彻底凉后装饰
去芯，芯里挤奶油，
插半颗
加个蓝莓
好阔爱有木有？
绝版葱油饼
用料：
面粉
葱
盐
黄油
自制葱油
做法：
葱洗净沥水
切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好
色拉油适量，油大火烧热，放蒜瓣先，小火熬会儿
放葱白部分，熬会儿
放葱绿，小火慢慢熬
熬到葱绿变黄起焦，自己看着办，多一会儿少一会儿都行，就是别糊了哈
滤出蒜瓣葱段
得葱油
葱切葱花
取黄油适量
黄油隔水融化
面粉加适量清水
稍稍拌下，没有干粉就好
加黄油
加葱油
加盐
彻底拌匀
油完全融入面糊糊
锅子不放油，放面糊
抹开，因为面糊糊比较稠的关系，表面不会很光滑
撒葱花，开火，大火煎
面糊糊成型，表面涂一层葱油继续煎
面糊糊边边可以轻易脱离起焦
继续煎一会儿，到饼完全开始脆
翻面，略煎，时间不要太久，葱会糊哈
翻过来再
完工
可以卷起来吃哦~~
继续下一个啊继续
21天减肥餐-day6晚餐-苹果+鹅蛋
最近比较忙，没有想减肥餐的花样，以后尽量不一样一些。
用料：
1个鹅蛋
适量黑胡椒
1勺酱油
1个苹果
做法：
苹果切好。
鹅蛋捣碎，加酱油和黑胡椒粉，拌匀，开吃。
烤花生米
近期恋上牛轧糖，如何把花生米搞熟了就成了必须的过程，开始时用炒锅炒，火候老掌握不好，不是炒好久没熟，重新炒又焦了，因此之前我做的牛轧糖有焦点，着实影响颜值。后来就想到用烤箱烤试试，起初用155度烤了十五分钟，没熟，再加了十分钟刚刚好了😊嫌烤的时间太长，试了165度22分钟，170度20分钟，最后是175度18分钟，就成了图片上油亮油亮的香香的花生米了😊
用料：
500克花生米
做法：
烤箱预热，花生米平铺入烤箱，175度18分钟👌
蜜汁叉烧
很出名的一道粤菜，老少都爱！
用料：
500克五花肉
60ml生抽
5ml老抽
5ml白酒
50ml蜂蜜
10ml油
45克砂糖
做法：
所有材料放入密封容器腌制，放冰箱至少冷藏一天以上
腌制好后，五花肉放烤网上风干半小时以上。
五花肉均匀涂上一层油，一层蜂蜜，烤箱180度，30分钟，中途刷油和蜂蜜2—3次。
酱汁加入适量生抽煮开即成叉烧酱，用来拌面很香呢
炸串酱（学生时代的味道）
分享不易，记得交作业哦

最近发现了很多盗走自己发布的，
哎……

还有炒制型的，可以不隔夜，但是炒完全家都是味，久久不散……所以不推荐
用料：
4勺左右甜面酱
1勺孜然粉
1勺五香粉
适量水
2勺左右油
做法：
甜面酱兑水稀释，不要太薄，一定要加水稀释！
在稀释的甜面酱上加入五香粉和孜然粉，！！！不要搅拌！！！
开锅烧油！烧热后浇在五香粉上！开始搅拌！油太多了的话会很油腻！
还有一个，海天豆瓣酱，可以不用稀释，喜欢吃辣的他家还有辣的豆瓣酱，喜欢甜口的，可以多加点蜂蜜或者白糖，
口味很灵活的，一次少做，每次做之前比例自己记住了，每次做都自己调整就行，加油💪
水煮肉片
这道菜呢，做了几年了，还是那个味，一直都没有变，好解馋哦。
用料：
300克里脊肉
1勺料酒
2勺淀粉
小半碗姜末
5粒花椒
10克葱花
2克盐
3勺辣椒面
3瓣蒜
2勺生抽
6根香菜
1勺香油
适量白菜
2勺孜然粉
做法：
先将肉切成薄片，放入料酒，生粉拌匀腌制10分钟待用
将白菜（最好是绿豆芽）放入烧开的水中焯水，2分钟捞起，放入冷水变凉，沥干，平铺于一大碗中备用。
将腌制好的肉片倒入水中煮沸3分钟，致肉片变色捞起，沥水后，放入碗中的白菜之上，铺平。
在锅中放入适量的油，放入花椒炸香，再加入辣椒面，生姜末，蒜片一起小火炸香后加入香菜，孜然粉，香油翻炒均匀。最后淋入装有肉片的碗中即可。
百搭麻薯
麻薯大家都爱吃，蛋黄酥，面包，乃至月饼，加了麻薯味道都很棒，今天整理了一下做法，方便以后常做。
用料：
130克糯米粉
210克牛奶
40克细砂糖
15克（13克）黄油（或植物油）
做法：
除黄油外，所有材料混合均匀，倒入可蒸的容器里面。
蒸锅里面放足够的水，把容器放入锅里，大火上汽后蒸30分钟左右，用筷子翻一下，没有液体就可以了。
趁热加入黄油，用刮刀翻拌至黄油融化。
倒入面包机，开启和面功能，20分钟左右拿出来，手揉一两分钟，是不是很光滑。
做点心加进去，特别美味哦。
牛奶🐮布丁（超简单）
用料：
500克牛奶
2片（10g）吉利丁片
20克（随机）白糖
做法：
1、吉利丁片放冷水里泡软
2、牛奶称好重量加入白糖
3、放在锅里小火加热，让白糖融化，牛奶稍冒小泡泡即可关火。
4、牛奶大概在80℃左右加入泡软的吉利丁片，趁着余温把吉利丁片融化，可以适当搅拌。
5、放入自己喜欢的容器中，放冰箱冷藏大约5～6个小时左右
全麦豆腐布朗尼蛋糕【9月北鼎烤箱食谱】
*本食谱出自@泡沫keepingfit
用料：
350克内脂豆腐
60克全麦粉
2个鸡蛋
20克可可粉
5克泡打粉
5克玉米油
10克糖
10克杏仁片
做法：
豆腐切小块和鸡蛋放入碗中
用打蛋器搅碎，搅拌均匀
筛入全麦粉，可可粉，泡打粉，搅拌均匀
再加入代糖和玉米油，搅拌到无颗粒状
找一个蛋糕磨具倒入，震一下让表面平整
表面撒上杏仁片
烤箱预热200度预热，预热好后中层烤40分钟左右即可
放凉后放冰箱冷藏口感更佳
生豆芽/发豆芽
特殊时期，宅家做贡献，家里过年囤货还很多，只是蔬菜所剩无几，发点豆芽补充纤维素。
用料：
适量绿豆
2条毛巾/纱布/蒸笼布
一只合适容器
做法：
发绿豆芽

发豆芽用具选择：
沥水篮、蒸锅、育苗盘都可以。

豆子用量：
能平铺你选用发豆芽容器的底部即可
（参考值：我是沥水篮60g，大蒸锅120g，分别能发出半斤、一斤豆芽）

泡发方法：
方法一：慢泡。淘洗豆子后泡过夜，中间换两次水。
方法二：快泡。用40-50度水直接泡豆，自然降温，4小时后豆子被泡开口即可。

发豆芽：
1.沥水篮或者蒸锅篦子上铺一层打湿的纱布/蒸笼布/一次性抹布（沥水篮可以酌情不铺，这一步是方便取豆芽）。
2.将泡好的绿豆平铺在湿纱布上，尽量不要堆叠。
3.在平铺的绿豆上再盖上一条湿毛巾/湿纱布，把豆子完全盖住不要见光。
4.在上层纱布上直接浇水，沥水一分钟再把蒸笼/沥水篮 放回蒸锅/盆子。（既能接住沥下来的水也要保持通风，防止豆芽烂根）
5.把以上放在避光通风的环境里等待发芽

发芽后：
一般一天后就能发芽，发芽后一天浇水2次，或者上面毛巾干了就浇，但要保证蒸笼/沥水篮下层不接触到水。

注意事项：
1.豆芽第一天发芽后，可以在上面压点重物（摞几个盘子、摞个盘子再用保鲜袋接袋水压上面，直接在上面压个小锅等方法），这样可以让豆芽生的又粗又直又长，口感好。
2.要注意避光，不然豆芽会发红，带点苦味。但红了也没关系，放开水里焯30秒再泡凉水就能去除苦味。
3.不是太冷的环境下，一般三四天就可以吃了，久了会变豆苗。
4.自家发的豆芽也不能生吃，要避免沙门氏菌感染。收割后焯炒煮拌，一定要做全熟了，自家发的现摘现吃特别新鲜，稍微煮久点也脆。
5.绿豆好像是唯一一种陈豆也可以发的，保存好放个两三年也没关系，其他黄豆、豌豆、黑豆、红豆、花生都需要当年的新豆。

我是蒸锅沥水篮都发了，间隔一天接力吃。
沥水篮示意。
压了重物后豆芽就可以长的粗壮挺直。
凉拌鸡脚
用料：
500g鸡脚
1个蒜头
数个辣椒
2片柠檬叶
生油
酱油
白醋
姜片
做法：
鸡脚去指甲，切两半
飞水
飞水后洗净，放两块姜片、一勺盐、几滴白醋，水浸过鸡脚煮15分钟。15分钟后关火，鸡脚放热水里小泡5分钟-10分钟。
鸡脚捞出，放入事先准备好的煮滚过的冷水中，有冰块就加几块冰块，小泡几分钟。
锅中放油，蒜头、辣椒、柠檬叶爆香，关火后加入酱油、几滴陈醋。放凉后，放于鸡脚里面。
搅拌均匀放入冰箱冷一冷可吃
酒酿圆子
洒酿圆子，也称醪糟汤圆，是我们老家逢年过节常吃的一种小吃，特别是在冬天，家家户户都会储备点儿，以解待客之需，因为越到年底客人就会越多，而且亲朋好友们一年到头难得有机会见上一次，见了面当然会玩的久一些，拉家常、斗地主、打麻将，不知不觉都会玩儿到十一二点，此时主人们常常会拿醪糟来煮宵夜，即方便快捷又解馋管饱。
用料：
一袋醪糟
少许糯米粉
一个鸡蛋
适量枸杞
做法：
糯米粉中加入适量的开水调和成团备用
锅中水开后，将糯米团搓成小圆子下入开水中
待圆子飘至水面时加入醪糟转中火
加入少量的枸杞
鸡蛋打入碗中搅拌
开锅后打入蛋花，再次开锅后即可食用
快手菜-醋溜土豆丝
我自己非常喜欢吃炒土豆丝，小时候喜欢妈妈做的，长大后慢慢就做出了自己的味道，这是我们家出现频率最高的一道菜了，现已成功把老公和娃对这道菜的味道抓住了，老公说比外面的好吃😋
其实对于这种超级家常又简单易做的菜，反而是各家有各的味，只要自己家人吃的眉眼弯弯胃里舒舒服服就都是好的味道。
PS：做之前一定要看小贴士啊，差之毫厘 缪以千里，不起眼的小地方往往决定了最后的成品是完全不一样的口感。
用料：
个土豆
根葱
味极鲜
克盐
勺醋
做法：
土豆去皮擦丝，凉水冲洗掉淀粉，放在沥干篮里备用；
大葱，切段备用。
热油锅，放入葱花，爆香；
放入土豆丝，翻炒几下，基本看着土豆丝都沾过油了即可；
加味极鲜，翻炒，看着基本都上色了即可；
加适量盐，顺着锅边淋入适量陈醋，翻炒大概十秒左右即可。
关火，出锅啦！！！嗯，是熟悉的味道😋
白萝卜炖蜂蜜
简单有效的润肺止咳小偏方
用料：
一个白萝卜
几粒枸杞
适量蜂蜜
做法：
白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至变软
先在每段白萝卜上，切
5厘米的厚片作盖子，再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅（我用的萝卜有点粗了，细点的更好看些哦）
将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满。放入枸杞。（装萝卜盅的盘子要深一点，因为清蒸过程中，白萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁）
给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时
孜然小土豆，这样做比夜市小摊的好吃！
你有没有很喜欢夜市或者小吃摊的土豆块？特别香，在家自己做一碗，边追剧边吃，满满的回忆和幸福☺️
用料：
1个土豆
1根火腿肠
2勺生抽
1勺烧烤料
1勺辣椒粉
做法：
土豆切成小块，香肠切成小段。
水开把土豆块煮3分钟捞出备用
锅中倒油，油热放土豆块，煎到金黄后加入香肠段，再翻炒一会
加入生抽2勺，1勺烧烤料，1勺辣椒粉，翻拌均
撒点葱花就可以出锅开吃啦😋 喜欢点赞收藏，关注我吧❤️
【青春常在】新年早餐-Overnight燕麦
overnight oatmeal 是时下最流行的一种即营养又方便的早餐吃法，只需要在前一天晚上把燕麦片、牛奶酸奶和各种坚果干果搅拌在一起，第二天早上再加些新鲜水果，一份新鲜营养，看上去就让人食欲大增的早餐就完成啦！

overnight oatmeal的好处可以总结如下： 零胆固醇 高蛋白 高纤维，燕麦可以促进吸收，减少身体负担。长期食用能够降低人体血液中胆固醇水平，同时减少心血管疾病的几率。除此之外，燕麦本身含有多种人体所需微量元素比如维生素E 锌铜铁等，也是对人体大大有益哟，这份早餐绝对洋气营养又快手美味，送你一个元气满满的早晨！

新的一年已经开始了，祝福大家事事如意，天天幸福，青春常在，每天都从温暖幸福的早餐开始新的一天～

活动期间，登陆下厨房app首页，进入桂格燕麦“做早餐，赢新年礼盒”美食专区，跟做燕麦新春食谱并上传作品至对应菜谱。跟做人数最多的菜谱前150名厨友（一人发布多个作品算作一名），以及其余每个菜谱中（共5个菜谱），作品赞数最多的前10名厨友，可获得桂格新年燕麦礼盒一份。（跟做作品图中需明显体现燕麦元素）

2016年1月26日，厨房君将在菜单［桂格燕麦新年祝福早餐］公布本次活动的获奖名单，并通过2次站内私信的形式联系每位获奖用户，届时你需通过站内私信反馈“姓名+电话+收货地址”信息~

高亮：若在2016年1月26日--2016年1月29日内，未反馈你的“姓名+电话+收获地址”信息，视为自动放弃获奖资格哦。
用料：
四大勺桂格即食燕麦片
1勺亚麻籽
1勺葡萄干
1勺开心果碎
150毫升酸奶
200毫升牛奶
适量新鲜水果（草莓，香蕉，猕猴桃）
做法：
准备好原材料
将燕麦片放进容器里，建议用带盖的瓶子做，我用的是梅森瓶，超鸡适合做overnight燕麦！
然后依次放入各种干货：葡萄干、亚麻籽、开心果碎，当然这里的这些搭配也可以根据自己的喜好来更换，也可以换成蔓越莓、核桃或者巴拉巴拉你们喜欢的任何！再倒入酸奶、牛奶和蜂蜜
然后搅拌一下，让各种食材混合均匀，然后盖上盖子，送进冰箱冷藏一晚（10个小时左右）
PS:现在是冬天，北方有暖气的同学放进冰箱冷藏，第二天如果觉得凉可以温水泡一下或者恢复常温再食用；南方没有暖气的同学可以直接放在室内过夜，第二天觉得凉可以用微波炉加热一下或者用温水泡一下再食用
第二天早上打开盖子，放入各种自己喜欢的水果就可以开动了！这里用的是草莓、猕猴桃和香蕉，你准备用什么呢？
刨冰碗
“刨冰碗”这篇菜谱出自于动漫《妖怪旅馆营业中》
料理人：阿凉
用料：
椰果
做法：
将冰块做成刨冰碎
在用椰果和水果 脆饼干 巧克力棒装饰一下（可以在浇上一些巧克力酱 果酱或者牛奶炼乳）
家常小炒鸡胗🉑️太下饭了
吃来吃去还是觉得小炒菜最香
用料：
1袋金菜地茶干
2个鸡胗
适量青红辣椒
2勺生抽
少许老抽
适量盐、油
少许蚝油
少许白胡椒粉
适量葱姜蒜
少许辣鲜露
做法：
放入一勺半生抽、少许胡椒粉，少许蚝油腌制10-15分钟👇🏻
锅中倒入油放入葱姜蒜爆香👇🏻
放入鸡胗翻炒，一勺生抽、少许料酒、少许老抽上色提香、一小勺辣鲜露没有可不放，放入小半碗水煮5分钟左右👇🏻

备注：干子喜欢吃软烂的在这一步可以和鸡胗一起煮
放入辣椒和香干翻炒，准备出锅前放入蚝油，香油少许鸡精少许盐即可👇🏻
友情提醒：多煮米饭
再会～
快手早餐之百变土司
简单又营养的早餐最重要了🌞
用料：
土司主角
喜欢的配料
做法：
保鲜膜披上吐司，均匀的抹上厚厚一层奶油，放入水果🥝🍓🥑（软的最好）再抹入奶油，再盖上一片吐司。保鲜膜包起切开（🔪切的时候一定要快！！不然截面不好看哦）冻一冻再吃真心是赞赞赞😝
准备三片吐司，分别涂上蓝莓酱，一层披上一层。打散蛋液，让吐司三层治都涂满蛋液，送进烤箱桑拿6分钟（观察蛋液熟了变焦一点即可）
煎好鸡蛋🥚 火腿🥓   一层吐司＋鸡蛋火腿肉松＋吐司盖起。快刀斩乱麻🔪切开~
一层紫菜放上吐司，抹上沙拉酱，加入🥕＋🥒＋肉松＋火腿，卷起！这味道好吃到飞起啊啊啊~~~~
一层吐司＋番茄酱鸡蛋＋吐司＋沙拉酱火腿片＋番茄酱肉松＋吐司🥪  嗯哇~开始享用☕️
先夸一顿！太香了！！搅蒜泥➕融化的黄油作为酱，一片吐司切成四等份，涂上酱，送入烤箱200° 5分钟，噔~ 香得没法再香了
卷上肉松，沾胡萝卜碎蛋液下锅煎，出锅沾沙拉酱＋肉松💯
首先，要有一个飞碟机🤪 万物皆可夹。一层吐司，放入自己喜欢吃的东东（如图是煎半熟的鸡蛋，1条鸡柳4根蟹柳，挤入番茄酱）盖上另一片吐司，飞碟机夹紧。噔~ 完成👌🏻
方块吐司切半，蘸上蛋液下锅煎（蛋液加点糖跟盐） 💯满分早餐🥛
吐司烤上3分钟，整个香脆爽口，蘸炼奶，👍🏻👍🏻👍🏻
吐司抹上沙拉番茄酱，煎一个鸡蛋批上，放入烤箱1分钟，边角会脆脆的，撒点黑芝麻点缀🍞
土司片用面包棒推薄放在寿司帘上，涂上酱，放入喜欢的料，卷起。搞定！
一层土司一层芒果，顶上芝士片，入烤箱烤三分钟，出炉。那香甜脆爽~
土司片涂上番茄酱，十字切成四小块，各自放入紫菜香肠，两角卷起，牙签固定。OK~
土司撒上香肠片，培根，洋葱青椒，马苏里拉，入烤箱转个五六分钟。欧啦
香肠芝士放入土司片上，卷起蘸些鸡蛋液，放平底锅煎炸（鸡蛋熟了即可上碟）
如何脆底所有面包？零失败脆底面包教程
蜂蜜脆底面包曾经风靡一时，酥脆的底部混合芝麻的香味是它的一大卖点。实际上，不止是小面包可以制作脆底，只要你喜欢，你可以为任何面包添加上这一层特殊风味。但为了简便，本食谱仍然以小面包示例。

15分钟手揉出手套膜参见https://www.xiachufang.com/recipe/104227359/
用料：
任选面包面团
30克芝麻
60克白糖
适量油
做法：
选取任意你喜欢的面包配方制作一个面包面团。（图中是我常用的快速出膜面包配方，请参考我另外的食谱）
在烤盘中加入适量油，晃动至覆盖均匀。（厚度至少达到如图所示）注意：是整个烤盘都要覆盖上油。油多才能形成脆底！
将芝麻和白糖混合均匀。
将面团分割为小剂子，具体大小依照喜好即可。
拿起一个小剂子，将底部沾上芝麻白糖后放入烤盘中。
将所有小剂子沾好芝麻白糖后放入烤箱发酵或盖上湿布发酵。
等小剂子发酵至2倍大小，放入烤箱最底层。参考温度时间：上火下火160度烤制20分钟。具体烘烤时间需要根据剂子大小调整。同时要根据自己的烤箱情况调节，温度低不会形成脆底，温度高会糊掉。
香喷喷的脆底小面包就做好了。（图中黑色是我在面包中添加的豆沙馅）
趁热吃吧！
糖醋鸡翅
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#主料
500g鸡翅中
#糖醋酱汁
5g姜末
15g蒜末
3g葱花
15g食用油
5g料酒
15g生抽
5g老抽
15g白糖
15g醋
做法：
鸡翅正反面划刀。
热锅冷油，倒入姜末和蒜末小火煸香，锅中依次加入鸡翅、料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入清水。
盖上锅盖，中火焖煮10分钟。
起盖，加入醋，大火炒至收汁，撒下葱花即可。
红豆奶茶面包
根据奶油樱桃的香蕉奶茶面包受到的启发，建立这个方子，方便自己的操作
用料：
200g高筋面粉
40g低筋面粉
10g奶粉
4g酵母
30g白砂糖
2g盐
20g无盐黄油
6g锡兰红茶
160g牛奶
60g蜜红豆
做法：
把6g锡兰红茶装入滤茶袋，放入160g牛奶里煮沸，熄火焖3分钟，冷却后取奶茶备用！
把所有食材按液体、粉类、干酵母的顺序放入面包机，启动发面程序。
发好的面团分成6份，排气滚圆后盖上保鲜膜，静置10分钟。
静置后的面团擀扁，包上10g蜜豆，捏紧收口整形圆形，收口朝下，把面团放入马芬模具中，放入烤箱二次发酵。

发酵到体积为2倍后，送入预热好的烤箱中层烘焙15分钟，我的松下烤箱温度比较高，上下温度设置为180度，期见看面包上色情况及时加盖锡纸。
果菊清饮（己亥六气保健饮）
果菊清饮（己亥六气保健饮，2019年小雪、大雪、冬至、2020年小寒）


                       －－－－《顺时生活》陈允斌
用料：
15-30克鱼腥草
3克菊花
1个罗汉果
做法：
做法一：将罗汉果煮40分钟，取汁冲泡鱼腥草和菊花

做法二：将罗汉果压破，和鱼腥草、菊花一起分成三份，每次取一份放保温杯焖泡30分钟后饮用，一日三次。
罗勒烤鸡腿
烤个一盘，蔬菜荤菜都有了，不用洗很多碗！
用料：
1-2个鸡腿
250g小番茄
2个土豆
半个洋葱
5个蒜瓣
3朵杏鲍菇
适量罗勒 迷迭香 盐
适量橄榄油
做法：
鸡腿洗净，擦干，撒盐和罗勒腌制至少30分钟，涂上橄榄油，按摩。
所有食材切配，蔬菜垫底（擦干沥水），裹橄榄油，撒罗勒碎，用力撒。表面码上鸡腿，刷橄榄油，再撒点罗勒和迷迭香。最后可以放柠檬片。
两种烤法，170度，90分钟。或200度，50分钟。很好吃呀！奇香哦。
意面 盐水煮11分钟捞出，装点下烤鸡，完美齐活啦。
豆角烧排骨
连下了两天的大雪，吃点热热炖菜过冬的感觉
用料：
750克排骨
2个土豆
1个八角
3粒花椒
适量生抽
适量老抽
2勺料酒
1根大葱
4-5粒冰糖
克盐
1勺海天黄豆酱
500克豆角
一块生姜
3-4瓣蒜
做法：
排骨加姜片料酒焯水去血沫
土豆切块，豆角掰成小段备用。
锅内放油，煎一下土豆，煸一下豆角去生味盛出备用。
再倒入适量油放香料（八角桂皮香叶姜片等）和白糖炒糖色
肉裹上糖色，放入生抽老抽蚝油。重要的是：要加一勺海天黄豆酱，煸炒一会儿加水没过肉烧开，倒入电压力锅，放入葱段，姜片，选择排骨选项等候。
把压好的肉再次倒入炒锅中，放入处理过的土豆和豆角，放入几滴米醋去腥味，再放入盐、糖调味使酱汤咸鲜，中小火炖5分钟，转大火再炖会儿，放入拍好的蒜瓣儿，收些汁出锅了
放蒜提香，不喜欢也可以不加。咕嘟到土豆有点化，与酱汤融合就可以了，汤汁拌饭很好吃😋
这菜不需要好看，只需要好吃就可以
班兰椰子蛋糕
香喷喷的班兰椰子蛋糕。好吃的椰子蛋糕。也很重油的蛋糕。我不禁的吃了三片。
用料：
150克黄油
50克椰浆
50克班兰汁
2粒鸡蛋
90克糖粉
100克面粉
1/8小匙苏打粉
30-50克干椰丝
#洒面用
适量干椰丝
做法：
黄油和糖粉打至松白
然后少量多次的加入鸡蛋
把鸡蛋和黄油打至均匀
过后倒入班兰汁和椰浆拌均
过后拌入面粉
再拌入干椰丝
拌均匀（6） 和（7）
倒入模具，烤箱预热160度，烘烤大约25-30分钟或至熟即可
简简单单的虾仁丝瓜汤
菜谱大部分是抄的，脑子不太好，做一遍也记不住，只能用这种方式记录下来菜谱。不一定能合大众胃口，但是合自己家胃口。So……勿喷，谢谢~~~
用料：
少许盐
少许味精
看心情咯虾
1个鸡蛋
1根丝瓜
1大碗清水
一瓣大蒜
做法：
丝瓜切滚刀块，剥出虾仁，留着虾头一会炒~
大蒜切沫
大蒜爆锅，放入虾头炒出红油，再放入虾仁儿炒，最后放丝瓜，超软以后放一碗水。
汤水煮开后，倒入打散的鸡蛋，最后放少许盐和味精，OK啦~
我家里有剩的蟹棒，所以还放了一点蟹棒。
冬菇滑鸡煲：鸡肉烧得鲜嫩爽滑，这方法管用！
菌菇与鸡肉是很常见的搭配，比如我们教过的小鸡炖蘑菇，又如粤菜里经典的冬菇滑鸡煲，是很适合冬日餐桌的一道菜，讲究温暖烫口，所以特别适合用铸铁锅来焖炖，不仅有良好的保温性，其独特的密封和导热性可以让鸡肉更嫩滑，配上鲜香的冬菇及豆豉酱、蚝油等佐料，酱香浓郁，风味独特。

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方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好，活好！
用料：
500克鸡腿
50克干花菇
10克豆豉酱
2个干葱头
4粒蒜瓣
2片姜片
15毫升蚝油
10毫升生抽
少许糖
适量白胡椒粉
10毫升料酒
少许淀粉
少许冰糖
适量盐
少许葱花
做法：
先将洗净的500克鸡腿去骨，改刀成小块，加适量盐、淀粉、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟；
50克冬菇放在白糖温水中，泡发1小时，取出后沥干水分，改刀一切二，泡冬菇的水留用，用10毫升生抽、16毫升蚝油、10克豆豉酱调一个碗汁备用；
热锅起油，下干葱片、姜片、蒜瓣爆出香气，再下鸡肉翻炒；
撒一小把冰糖，炒到糖融化，使鸡肉裹上一点淡淡的焦糖色，然后下冬菇、碗汁翻炒均匀，最后倒入冬菇水，盖上锅盖，中火焖至汤汁浓稠；
最后转大火稍微收一下汁，撒少许香葱，爽滑鲜嫩的冬菇滑鸡煲就做好了。
巧克力纯奶油快手司康
家里有黑巧克力豆，面粉，奶油，如何创造出一盘好吃又方便的点心，除了司康还能有谁，司康，百吃不厌，准备开始到司康出炉，40mins。回味无穷。便于携带送人及存放。
用料：
350克美玫低筋面粉
40克细砂糖
250克蓝风车奶油
1个鸡蛋
5克富泽商店泡打粉
2-3克盐
少许另准备全蛋液
150克好时烘焙用巧克力豆
做法：
图示为主料，糖和盐在调料盒里面、没有一起入镜，我这个为消耗面粉和淡奶油，舍弃了传统黄油。全奶油司康非常好吃。毋需增加软化黄油步骤，制作也更加方便。
除了鸡蛋，巧克力之外，先将所有干性材料充分混合，再加入奶油，用刮刀或者手快速搅拌，将奶油搓进面粉，成絮状。
加入鸡蛋液，材料用刮刀或者手揉成团，再拌入巧克力豆。这一步，面团很粘，成团即可，不要过度搅拌导致面筋生成，否则成品就不是松软的口感了。我放了很多巧克力豆…其实糖量再减少一点也不要紧，巧克力烘焙之后太香甜了。此时开始上下火200度预热烤。
这时候手和面团都是很粘的，在事先准备的案板上铺好干面粉，将面团转移到案板上。整理成厚3cm的面饼，形状无所谓。之后最好用模具挖出一块一块的司康饼胚。我比较粗糙，随便了一些…变成了上图样子…
刷上全蛋液，送入烤箱。
烘烤20mins，最后5分钟，我加了热风。受热更加均匀。
烤好啦！不是很好看，但是真的太香啦！趁热巧克力有爆浆的口感。家属有事没事就穿一块吃光光。
燕麦紫薯奶昔
初见紫薯，就很喜欢！典雅的紫色，神秘，优雅，让人赏心悦目！

紫薯，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。

其中花青素被誉为第七大人体必需营养素，它可以预防100多种疾病，还可以抗衰老。

紫薯可以预防癌症，硒、铁、碘、钼被称为防癌“四大金刚”，前三种微量元素紫薯中都有，而硒是防癌大王。

紫薯还可以预防心血管疾病，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。

紫薯奶昔，丝滑清甜，加上燕麦，水果与每日坚果，是一款低脂健康的早餐。
用料：
用料：
（1）奶昔部分
1个紫薯
400ml纯牛奶（或自制酸奶）
半个香蕉
1勺蜂蜜
（2）加入表面：
适量熟燕麦片（或奇亚籽）
半个香蕉
几个蓝莓（或蔓越莓干）
适量混合坚果（杏仁，核桃等）
做法：
准备食材：紫薯一个，纯牛奶400ml，香蕉半个。
紫薯高压锅上汽后，压10分钟，熟后用勺子碾成泥。
将紫薯泥，纯牛奶，半个香蕉（也可以不放）倒入破壁机或料理机，打成果泥。

（如果加几块红心火龙果下去，颜色会更漂亮）
打好了，很细腻。
喜欢热饮，可倒入奶锅加热一下，再倒入杯子，加一勺蜂蜜，紫薯奶昔就做好了，可以直接喝。
也可以倒在小碗里，铺上香蕉片，加熟燕麦片，蓝莓，每日坚果，这样做早餐，搭配蛋糕或面包吃都不错！
紫薯奶昔，丝滑甜美，颜值高又好吃。
香味鸡蛋甘蓝菜沙拉
多吃蔬菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g甘蓝菜（洗净，用干净手撕成小片）
2个鸡蛋液
3，4片火腿（切成5mm幅片）
2勺A 蛋黄酱
1勺A 白芝麻
少量A 盐，胡椒粉
1/3勺鸡精
适量黑胡椒粉
做法：
准备能够用盘子。将甘蓝菜，鸡蛋液和鸡精倒入盘子，拌均。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热3分钟。小心打开拌一下。再用保鲜膜覆盖，用600w中小火加热2分钟。如果鸡蛋还不熟的话，再加热1分钟。打开，将火腿放入盘子里，拌均。
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均，倒入盘子里，拌均。
做好了。将步骤2菜装碗（撒上黑胡椒粉）就可以吃。
黑椒培根炒辣椒
这道菜是临时起意，冰箱里还剩小半块培根、四分之一圆葱和两个尖椒，又想吃黑椒味道的，就并一起吧，切菜炒制也就不到15分钟，很简单，没想到味道很是不错，配上稍微有点儿硬的白米饭，非常好吃233333333333333333  当然也不会特意去用培根炒，特意的话会做成黑椒牛柳的
用料：
10几半片培根肉
2个尖椒
1/4个洋葱
根据个人口味黑胡椒粉
根据个人口味辣椒面
根据个人口味盐
2小勺料酒
2-3瓣蒜
冰箱里有什么可以放的都行
做法：
因为培根肉是在冰箱冻上的，拿出来化化，能把它弄成一片片的不冻在一起就行；加些胡椒粉，搅拌匀匀，放10-15分钟（不要放盐，培根已经有了咸淡、并且黑胡椒也是有咸的味道）
将尖椒用滚刀切成一块块的、洋葱我是切成了三角形、蒜切的比较碎，备用（因为比较喜欢吃辣的，所以尖椒里的瓤没用弄出来，新鲜的辣椒籽还蛮好吃的）
炒锅弄热，放少许油（培根本身有出油，所以一定要少），7分热的时候放入培根，炒到有斤一班培根有点发硬了，出锅备用
热锅放入正常炒菜的油量，7分热时放入蒜碎，炒香，放入备好的洋葱和尖椒，因为这两个都是要直接接触油来爆香的，所以就没有先后顺序，一同放入；中途放入一勺盐、黑胡椒粉、辣椒面、少许料酒，继续煸炒至以尖椒的皮有点开始煎出白泡，倒入炒好的培根一起炒1-2分钟，出锅！配上白米饭，ohmyladygaga！