xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食系列 小米红薯糕 牛肉芹菜鸡蛋羹
宝宝十一个月，之前的粥面吃腻完全不好好吃了，所以给他换换口味开始吃固体食物。原则是锻炼咀嚼，一抿就化
用料：
鸡蛋羹材料
1个鸡蛋
鸡蛋重量的1.2到1.5倍温水
15g芹菜
½朵香菇
10克牛肉末
小米红薯糕
40克小米
80克水
60克红薯
1个蛋黄
适量熟黑芝麻
做法：
首先是鸡蛋羹：芹菜，香菇切碎后过水捞出
牛肉末加少量水煎熟
一个鸡蛋打散加入温水打匀后过筛
芹菜末，牛肉末，香菇末打底筛入蛋液拌匀，包上保鲜膜或是有茶碗蒸容器盖上盖子凉水上锅文火蒸15分钟。我家灶火即便是小火也是比别的灶大一些。这个时间只是参考，大家自己调整
接下来是小米糕：小米加入水，红薯去皮切成1.5cm左右宽的长条，上锅蒸熟。
小米饭晾凉拌入蛋黄和黑芝麻，拌匀
去一勺米饭，压成薄饼状包入红薯条捏成长方体，不粘锅刷上少许油四面煎熟即可
【减脂早餐】 凉拌紫甘蓝
【7天瘦5斤食谱】-DAY4 早餐

凉拌紫甘蓝不仅清新爽口，口感脆嫩，还能有效去除牛油果轻微的油腻，咻咻沙沙的嚼上几口，神清气爽的一天就开始啦~
用料：
1个【来吃好饭】食材盒子
做法：
【来吃好饭】食材盒子，是一个人的量哦~
紫甘蓝切丝，撒入适量盐。

这道凉拌菜非常快手，能快速做好。
用手搓一下，倒掉析出的水份。
浇上自己喜欢的酱料，装盘就可以。

我加了自已调的油醋汁，酱油、醋、芝麻油调成的，换成橄榄油也可以。记得不要再加盐了，因为前面已经放过盐了~
香菇肉末拌饭
🔥这是一碗好吃到爆炸的🇨🇳中国式灵魂拌饭🥘🥘
‼️鲜甜的香菇酱包裹着鲜香的肉末，配上一碗白米饭🍚，裹着米饭吃上一口真的是满嘴的幸福❤️
✅家里有挑食的宝贝，妈妈们可以做这个香菇肉酱给小可爱吃，可以不放辣的！
用料：
800克肉末
20朵干香菇
2根葱
1勺料酒
3勺黄豆酱
3勺甜面酱
2勺糖
2个小米椒
1勺胡椒粉
1碗水
1碗香菇水
做法：
香菇先浸泡一下，把水倒了，在重新加水浸泡30分钟，留着香菇水！
把浸泡好的香菇切成小丁备用！
准备好葱末辣椒末！
在剁好的肉末中加入一勺胡椒粉，拌匀啦，去肉腥提香！
起油锅，放入葱辣椒末，煸香后，再倒入肉末，煸炒出香！
待肉末炒熟后加入香菇丁！煸炒！
加入一勺料酒！
加入刚刚泡发过香菇水！
在加入适当的水，没过肉末就可以了！煮开
加入3勺的甜面酱！
再加入三勺的海天黄豆酱！根据自己口味在➕适当的糖提鲜，我加了2勺！接着拌匀啦，煮开。
在煮好的肉末上撒上一把葱花，一把白芝麻！
爱嘛😍，准备一碗软糯的米饭，盖上刚刚煮的肉末，撒上葱花，芝麻，海苔碎，小米椒，挖上一勺，放嘴里哈！✅幸福感爆升❤️
芹菜叶面饼
芹菜叶的营养高于茎
包括胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量＝＝
不吃可惜
浪费可耻啊
用料：
芹菜叶
普通面粉
水
盐
做法：
菜叶洗净，焯水，切碎
热水溶解一些盐，加适量面粉和菜叶碎末，搅拌成稀稀的面糊。静置一会儿
不粘锅，放不放油都可以，烧热，倒入一些面糊，用锅铲尽量摊平摊薄。中小火煎熟一面，再翻过来煎另外一面。煎熟即可。出锅撒椒盐或者胡椒粉或者抹点花生酱，芝麻酱啥的，米道老老好了
孜然洋葱土豆片
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个土豆
0.5个洋葱
30g食用油
10个干辣椒
2瓣蒜
5g生抽
4g孜然粉
4g盐
根据口味添加葱花
适量白芝麻
做法：
洋葱切小块。大蒜拍碎。土豆切片，泡在清水中洗去淀粉。
锅中倒油，把洋葱煎到边缘焦黄，捞出备用。
余油爆香蒜瓣、干辣椒，倒入土豆片炒熟。加入之前炒好的洋葱，加入生抽，撒孜然粉、盐、葱花，翻炒匀均。最后可以撒白芝麻装饰。
青椒炒鸡蛋
用料：
4个青椒
4个小米辣
2个鸭蛋
1个鸡蛋
适量盐
1瓣蒜
做法：
青椒切成丝，不需要太细
鸡蛋打散，加一小勺盐
热锅加油，倒辣椒小米辣蒜
辣椒炒至断生，加盐
倒入鸡蛋，均匀摊开（一看这种做法估计大家都能猜出是哪里人的做法，哈哈哈哈哈）
翻面，炒至这样就可以装盘了
装盘
脆脆的椒盐炸虾
下班路上看到有卖活蹦乱跳的小虾，就想到儿时吃的炸虾，就买了一斤试着做，鲜香酥脆，特别好吃
用料：
5克盐
几片姜
适量油
1勺料酒
适量面粉
一斤小虾
一大勺黑胡椒粉
做法：
把小虾洗干净加料酒葱姜盐腌制一下，放面粉拌一下，撒一勺黑胡椒
油烧热，放锅里炸透，捞出就好
酥脆，鲜香，特别好吃😋
吃剩的或隔夜的不脆了，放空气炸锅里炸几分钟就好，还可以逼出多余的油！口感依旧
猪肉茴香饺子🥟
用料：
200克茴香
400克猪肉馅
20克姜末
15克盐
2勺生抽
2勺蚝油
30克花生油
半勺十三香
做法：
茴香洗净沥干水分切末。
猪肉馅加入姜末、盐、生抽、蚝油、十三香、花生油顺时针搅拌均匀即可。
倒入切碎的茴香末。
继续顺时针搅拌均匀。
包饺子。
包好啦～
下锅煮，水开放入饺子，盖锅盖，期间漏勺搅拌一下饺子防止粘锅。
自己调了红油，做了红油饺子，味道棒棒。
好吃😋
空气炸锅烤韭菜
烧烤摊上会有烤茄子烤青椒烤韭菜烤金针菇之类的，但是肯定不会认真清洗的，想想还是自己做吧，没想到做法挺简单而且还很好吃呢！
用料：
适量韭菜
1勺蒜蓉辣酱
适量烧烤料
适量盐
少量食用油
1张锡纸
做法：
韭菜摘好清洗干净，切两段
锡纸剪成比空气炸锅烤盘大一些的尺寸，四周卷起来一些，把韭菜码进去
一勺蒜蓉辣酱，勺子大小是喝汤的勺子，半勺盐
加入烧烤料和一点水，搅拌均匀
倒入韭菜上面，用筷子翻拌均匀
空气炸锅180度7分钟
我这个是8分钟，中间有点糊了，7分钟正好
外婆喜欢吃的怀旧点心 开口笑 芝麻球 酥脆 美味 大家笑
家里没有白芝麻所以只能用黑芝麻。
这是我外婆最喜欢吃的小点心，之前一直会在红房子这类糕饼店里买，今天妈妈说我们自己就可以做，所以就试试，其实真不难。
用料：
300克中筋面粉
50克色拉油
50克白糖
1克小苏打
1克泡打粉
2大把芝麻
1个鸡蛋
90克牛奶
1克盐
做法：
面粉里加入油，搅拌
加入小苏打和泡打粉
加入蛋（我家蛋小就用了2个）
揉面，置一边15分钟
碗里抓一把面粉，加水，搅拌开。
另一个碗装入芝麻
将面条中间抠一个洞，慢慢用手扩大圈圈，最后撕开一个口
撕开口后，将面团揉成长条
切成一个个小剂子，揉成球
将球放入装有面粉的碗里滚一圈
再放入芝麻碗里滚一圈
滚成一个个这样的球
起油锅，将油温烧至140度（即将冒烟），关火，将芝麻球下入油中炸，一分钟后，球会浮起来，这时开小火，继续炸至金黄色即可出锅装盘。
外婆说很好吃，还去给太公吃了。
全麦可可香蕉麦芬
晚上和美女闺蜜们聚会，都是怕胖的啊😊做个低热量快手的麦芬带过去，吃起来无负担啊
用料：
3根香蕉
5克白醋
3个鸡蛋
60克牛奶
15克糖
30克全麦粉
75克低粉
30克可可粉
5克小苏打
1克盐
做法：
香蕉和鸡蛋，为了口感我是手抓抓碎混合的
低粉混合全麦粉和可可粉
加入白醋，小苏打，盐，糖，搅拌均匀后筛入粉类
面糊里还有香蕉的小块，这样更好吃
装入裱花袋后注入硅胶模具
180℃，烤25分钟左右
虽然颜色看着不太好看😊，好吃就好啦（￢㉨￢）
菠菜鸡蛋汤
用料：
150克菠菜
1个鸡蛋
1茶匙盐
1茶匙香油
做法：
菠菜洗净去根切段，鸡蛋打散，备用
烧一锅水，菠菜焯水，把水挤净
重新烧一锅水，将菠菜放入
煮沸后，把鸡蛋缓慢倒入锅内，缓慢搅动
加入盐调味，关火，加入芝麻油，即可
滴入几滴香油，提香提味
简单好吃的秘制云吞馅
最喜欢吃自己包的云吞，肉要自己剁，超简单超快，料要自己调，根据自己喜好调料，美味如此简单。
用料：
若干张馄饨皮
250克猪肉
5根葱白
适量盐
适量胡椒
适量油
10克猪油渣
2小勺蚝油
2小勺生粉
6朵香菇
10克小虾米
做法：
先把猪肉剁好，然后加入生粉，盐，油，蚝油，胡椒碎。把肉馅顺时针搅拌，具体时间是看你能把肉弄得起胶状。我是大概5到10分钟。这样肉就比较有弹性。而且因为我不太爱肥肉，所以选的猪肉比较瘦，油就得加多点。
把香菇，葱白，小虾米，猪油渣放入刚刚搅拌好的肉馅里，这时候再搅拌一下，只要均匀就好了。
按自己喜欢的包法和大小，把云吞包起来吧。
黑米面戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
90克黑米面面粉
80克牛奶
50克植物油
60克（蛋白40，蛋黄20）细砂糖
1克盐
3滴（可有可无）柠檬汁
做法：
蛋白、蛋黄分离，将蛋黄、牛奶、油、糖，盐搅拌均匀，再把面粉筛入盆中，进行翻拌（必须筛入）
糖分三次放入蛋白打发至小弯勾状
将蛋白三分之一放入蛋黄，翻拌均匀，再将三分之一蛋白放入蛋黄，继续翻拌，第三次全部倒入蛋白盆中，再一次翻拌均匀，面糊制作完成
面糊倒入8寸蛋糕磨具，中下层上下火145度，1个小时完成制作
黑米面真的很好吃😋
韩式冷菜-凉拌绿豆芽
用料：
绿豆芽
葱
盐
黑胡椒
香油
味精
做法：
绿豆芽洗净，焯水一分钟，放入冷水冲洗，沥干
加入葱花+盐+黑胡椒+味精+香油，抓匀，尝味
红枣赤豆汤
女人男人都要多吃。夏天放凉了喝很爽呢~
用料：
赤小豆
红枣
个人口味而定冰糖
做法：
赤小豆泡一夜，红枣洗净
一大锅水，一定要放足水。赤豆红枣放进锅里，大火烧开后，放冰糖，转小火盖上锅盖慢慢煮~
直至红豆煮到酥烂就能喝啦~
抹茶酸奶慕斯（4寸）
一款不用烤箱 不用奶油的健康慕斯(4寸）
用料：
3片麦维他消化饼干
一小勺抹茶粉
40克牛奶
2勺细砂糖
1杯卡士酸奶
1.5片吉利丁片
30克总统黄油
做法：
消化饼干用擀面杖压碎
黄油隔水融化 与饼干碎混合
4寸模具里压进烘焙纸
把饼干黄油混合物倒入模具 压实
放入冰箱冷藏备用
牛奶加入吉利丁 加热融化
加入白砂糖搅拌后
倒入一小盒酸奶搅拌均匀
牛奶混合液中加入抹茶粉搅拌均匀
倒入底部是饼干碎的模具
放入冰箱冷冻40分钟
用吹风机吹一下更好脱模
（国产抹茶粉不好看😢）
但是这个4寸的小慕斯还是很好吃哒！
花花的餐点No.3～椰蓉香蕉小蛋糕
原方子来自麦子厨房～
用的烤盘是布朗尼烤盘
下面的方子大概可以做五个左右👇
用料：
1个鸡蛋
20～30克（根据香蕉的甜度调整）白砂糖
25克牛奶
25克玉米油
70克香蕉泥
58克低筋面粉
适量香蕉片
适量椰蓉
做法：
找一个无油无水的大盆，加入鸡蛋和白糖，告诉打发至蛋液颜色变浅，体积变大，提起打蛋头可以缓慢的丝带状流下
也可以找一个无油无水深口的杯子，坐在温水里打，速度比较快～
加入牛奶和玉米油搅拌均匀
加入香蕉泥和低粉，翻拌均匀
PS:可以把牛奶＋油＋香蕉一起放进搅拌杯打成糊，放进打蛋的容器里，再＋低粉
烤盘最高温预热，一层椰蓉＋一片香蕉片＋45克面糊＋一片香蕉片＋一层椰蓉，烘烤约5分钟
PS，如果是一个单独烤，大概四分钟左右，如果一下烤四片，大概需要六七分钟，注意观察蛋糕体的颜色
黑芝麻香蕉椰蓉蛋糕，在第二步加入玉米油的时候，加入10克芝麻酱
可可香蕉椰蓉蛋糕，将58克低粉换成50克低粉＋8克可可粉～
手揉吐司—大高个的咸香帕玛森奶酪吐司
没有厨师机也能轻松做吐司～

吃多了【可甜】的吐司，想想冰箱里还有小半块帕玛森，那就做个【可咸】的吧～

这款吐司咸香可口，空口吃也不觉得单调，配上火腿和鸡蛋沙拉更是一绝～

这里是450克的吐司盒～
用料：
250克高筋面粉（山茶花）
18克砂糖
4.5克盐
23克帕玛森芝士
11克奶粉
2.8克干酵母（燕子）
21克全蛋液
107克冰牛奶
60克冰水
30克奶油奶酪（kiri）
18克黄油
做法：
帕玛森块磨碎，酵母避开盐和糖，除了黄油之外，所有材料混合
逐量加入液体，先使干面粉成絮状
进一步加入液体，使絮状面粉成湿软的面团，这个时候是比较粘手粘面板的，手揉至面筋初步形成后加入软化的黄油
揉出手套膜后，滚圆面团，放入温暖处进行一发
面团发至2倍大，一发结束
这是判断一发完成的一种方法
面团排气，分成3等分后，面团静至20分钟，我每个小面团177克（数字仅供参考）
面团整形，光面朝下，擀成长牛舌状，长度与擀面杖相当即可，不必过分长
面皮卷成两圈半为最佳
收口朝下放入吐司盒，放入温暖处进行二发，注意提供湿度
二发结束，发至吐司盒9成满即可，我中间的面团长的略高一些
烤箱上火160度，下火180度，40分钟左右
表面颗粒是帕玛森碎
顶部上色后注意遮盖锡纸
爆发力还可以
内部组织绵软
自制酱瓜 爽口脆黄瓜
用料：
1根黄瓜
一小碗生抽
3勺白糖
少许玫瑰米醋
少许盐
少许小米椒
2勺剁椒
少许芝麻油
做法：
黄瓜整条洗净切薄片，放入大盆中放入少许盐拌匀腌制20分钟左右，出水后挤干水分放一边。
另取一碗放入生抽、小米椒、剁椒、白糖、米醋搅拌均匀使糖融化。（可以先拿筷子试试味道有点甜味才好吃哦）
最后把挤干水分的黄瓜放入调的汁水中拌匀淋入芝麻油30分钟开吃。
我一般都是晚上做好饭冰箱第二天早上配粥特别好吃。 这样做出来的黄瓜很脆哈！辣椒量看自己口味哦 可以加香菜 柠檬  看个人喜欢
全麦奶油奶酪麦芬
蘑菇型的麦芬很受欢迎呐，这块麦芬里和星巴巴的麦芬口感味道有些许相似。全麦的比例占到一半，再加上是无油的方子，非常健康！原方子是有加橄榄油的，在操作过程中我给忘记了，o(╯□╰)o，但却不影响蛋糕的口感，蛋糕依旧松软可口!
用料：
62g面粉
62g全麦粉
75g（我只放了50g）糖
1茶匙泡打粉
1/2茶匙苏打粉
71g奶油奶酪
1个鸡蛋
1/2茶匙香草精
32g橄榄油（未放）
90g酸奶
适量南瓜子
适量葡萄干
做法：
烤箱预热200°
将所有干性材料混合
在另一个碗里加入奶油奶酪、鸡蛋、拌至蓬松，加入香草精、酸奶拌匀再倒入干性材料混合均匀后再加入葡萄干和南瓜子。
倒入模具，撒上南瓜子200°20-25分钟。
德村简易版蛋黄酥+咸蛋清用法
前段时间朋友圈全都是晒蛋黄酥的，身在德村的我，根本就没有这个条件，咸鸭蛋贵的一批，亚超5.99欧6个，我是真的舍不得买。鸭蛋也买不到，就拿鸡蛋凑吧。第一次做咸鸡蛋，没拍照片，但是很成功，下次做的时候，出教程😘
对了，红豆沙也是在亚超买的，很便宜，如果嫌贵的话，也可以自己炒，就是耗时
用料：
9自制咸蛋黄
适量红豆沙
1Flammkuchen
1Blätterteig
1个鸡蛋黄
少许芝麻
做法：
自制咸蛋黄，肥肠成功，真的是开心到飞起🧜‍♀️150℃烤箱预热好后放进去5分多钟，备用
德超都有卖的，买这两个，分别切成两半，交叉叠在一起，擀一下
包的时候酥皮那层最好在表面

分成9份，我包的特别大，其实可以再多做些的，美观起见也可以拿杯子口扣个圆的饼皮出来包，我懒，所以就这样了。
加豆沙，买的豆沙有点粘手，你也可以加点面粉什么的，好成形一些，也美观些，我不在乎，就这样了
然后放上亮晶晶的咸蛋黄
我是这样包的，如果是圆的话，应该包出来比较好看，我懒得搞，就这样了
最后收个口
正面就是这个样子啦，反正下面也看不到，我是这么想的
包出了特别大，哈哈哈，当馒头吃了
190℃烤箱预热好，烤20分钟
然后刷蛋黄液，撒上芝麻，再烤10分钟可以吃啦
咸鸡蛋剩下很多鸡蛋清，我就加了面粉，准备烙饼吃
不粘锅，倒少许油，中小火，搞定，建议加点水，我这个没加水，着实有点瓷实
自制奶油奶酪
女儿说想吃乳酪蛋糕，查了方子，都需要奶油奶酪，奈何网购还得等，心急的人就想自己做，查了下资料很容易，今天下午做出了雪白细腻的奶油奶酪，乳酪蛋糕也做好了，好开心。
用料：
50ml奶油（可选）
1000ml全脂纯牛奶
50ml白醋或柠檬汁二选一
3克盐
1只柠檬榨汁
做法：
纯牛奶➕淡奶油倒入奶锅，煮开，边煮边搅拌避免粘锅和溢出，没有淡奶油不加也可以，我是因为刚好做别的有剩就加上了。
牛奶煮冒小泡后转小火，白醋分三到四次倒入奶锅中，边倒边搅，牛奶遇酸性物质渐渐分离出白色豆腐渣一样的脂肪蛋白质颗粒，醋倒完后关火，继续搅拌，等到剩下的乳清液体逐渐清澈。
拿一个大碗或者过滤豆浆的大杯子，放滤网，上面铺上白色纱布，将奶锅中的混合物倒入滤网，过滤完成后将纱布中白的豆渣一样的东西倒入料理机，加上盐，嫌干的话加一点乳清液体，开机搅拌，即可得到雪白细腻的奶油奶酪。
用自制奶油奶酪做的轻乳酪蛋糕，非常满意。
Q弹马拉糕
马拉糕（英文Cantonese sponge cake ）是传统的广式茶楼点心，Q弹香糯，口感和味道比松糕要好。
用料：
600克低筋面粉
400克木薯淀粉
7克酵母
7克泡打粉
220克红糖
100克白砂糖
850克水
60克玉米油
做法：
锅中倒入水煮开，关锅，放入红糖和白砂糖搅拌至融化
待糖水放凉至不烫手（约30度），放入酵母，拌匀，静置片刻
在干净的盆子里放入面粉和木薯淀粉，倒入酵母糖水，搅拌至面糊顺滑无颗粒
在盆子封上保鲜膜，静置醒发1小时左右，醒发后的面糊约为原来的两倍，如果气温低，可以在锅里放约45度温水，面糊放进内进行发酵
泡打粉用少量水开稀，倒入醒发好的面糊里，搅拌均匀
倒入玉米油，搅拌至面糊没有气泡
蒸盘扫油，倒入面糊，轻轻震动几下，让面糊里的气泡消退
封上保鲜膜进行二次醒发，时间30分钟左右
大火蒸30分钟后，放凉切件，即可享用Q弹香糯的马拉糕。
辣炒鱿鱼须
全部都是鱿鱼的爪子 没有身子 有的人不喜欢吃身子 最好把脖子那去掉
用料：
看个人鱿鱼须
依照个人口味，但不能太少高丽王辣酱
可放可不放芝麻
以个人口味盐
少许糖
适量鸡精
两碗水
看个人葱
做法：
第一步 鱿鱼须洗干净后放入盘里备用
第二步 大勺里放两碗水 待烧开后把鱿鱼须放进去焯下
第三步 把焯好的放到盘子里
第四步 烧油 把辣酱放大勺里再放点糖 去腥 再把鱿鱼须放入大勺爆炒
第五步 放适量盐 鸡精（葱花，喜欢加就加）
第六步 爆炒 出锅
挑战你的味蕾:核桃包
好的核桃包，馅料是关键，一直想做出酒楼里一样的核桃包，试了好多方子，都不是我想要的。通过不停地试做，终于成功了！成品不输于某品牌的核桃包。
       图片是我几次做的选图，还有3张是白馒头的，因为有些步骤图没拍，原来也没想过发方子，临时想起记录下来，为方便大家理解，先凑合看，以后再补充。我一般做500克粉，方子量是减半写的。首次做建议少量(按方子)做，万一不成功也不浪费。
      如果你是核桃包的铁粉，建议材料买全了再动手，那些可不加的最好都加进去，毕竟馅料才是核桃包的灵魂所在。
用料：
克中粉:        250
克左右水   :        125     
克红糖:        60
增色作用，没有就加点生抽。老抽:        1 滴    
2克耐高糖酵母:
馅料:
80克可增减熟核桃碎
2~3小包金味麦片   
适量(某宝有)，没有可增加金味麦片。酥脆纯麦片
(某宝有)，没有请多加油量。燕麦酱      3勺 
10克红糖           
25克左右融化的猪油或黄油 或 玉米油 ，最好是猪油。         
30克(没有可不加，用牛奶或炼奶代替)白巧克力
做法：
主要馅料合照，图中量非本配方量，存照凑合用。
先准备好馅料:所有馅料材料拌匀，白巧克力需加少量牛奶融化再加入。馅料搓成小丸子待用。调好的馅可以试一下味道进行调整。
红糖加热水融化过滤后，加入1滴老抽，放至微温(约35度)，加入干酵母拌匀。
加入面粉，用筷子搅拌一下。
把面揉光滑。图为白馒头面团，道理相同。
进行一发:室温发酵到1.5~2倍大，手指沾粉插进面团，指洞不塌不回缩就可以了。
倒出面团进行揉面排气，像洗衣服一样换不同方向搓面。找不到核桃包揉面视频，补上白馒头揉面视频。
再把面擀开，卷起来搓成长条(如图)，对折，再搓成长条，重复几次。
切下一块面团，看切面，光滑无气孔则可。
把面卷切成一个个剂子。
把每个剂子揉圆，擀成四周薄中间厚的圆形面片。
放入核桃馅，捏成圆形。
做造型。用手捏出十字形状，捏实点，周围也捏几个小褶子，再用叉子插小孔，用力点。
也可以利用核桃模做造型。
不做造型就搓圆好了。
做好造型的包子。这笼包周围没捏小褶子，不够形象。
做好的包子进行第二次发酵，当包子明显变大，用手轻压表面，压痕慢慢回弹，包子变得轻盈了，表示发酵完成，蒸锅加足量水烧开(先别加盖)，把发酵好的包子盖上锅盖放进去蒸约12分钟，关火，闷两分钟再开盖，开盖要快，别让水珠滴到包子上。也可以在包子没发酵完全时冷水上锅蒸，上气后约12分钟关火。
成品。
摆拍。
开吃。
再来一张。
太好吃了！
鲮鱼丸子
鲮鱼肉300
用料：
500g鲮鱼
少许香葱
做法：
鱼去皮、骨
剁碎、手打
牛奶冰沙
用料：
250g牛奶
一个袋子
做法：
把牛奶放入袋子
铺平，放入冰箱，冷冻2到3小时

冷冻好后，在袋子上剪下一个小口
戴上手套，将冰沙挤入杯子中。（如果想吃水果冰沙，可以放几颗水果）
卤鸡爪（香糯可口👅）非常简单
今天菜场的鸡爪很新鲜👇
用料：
10元鸡爪
3块香干
2个鸡蛋
做法：
鸡爪去指甲
焯水
提前准备好冰水
捞出过凉水
擦干水份
超过爆葱蒜姜
⚠️这步很重要👉🏻热锅凉油，加白糖，然后熬出糖泡，下鸡爪，真的很香！
（料：八角、生抽，老抽，盐，鸡精，黑胡椒粉）
爆香后的鸡爪直接放到电饭煲里（放半碗水就可以啦）
煮米饭功能开煮
煮好就可以吃啦👻
咸蛋黄焗南瓜
用料：
南瓜
咸蛋黄
淀粉
盐
做法：
南瓜去皮，切成1厘米粗条
咸蛋黄蒸熟，碾碎成末
南瓜条焯水一分钟，取出控干水分，拍上干淀粉
锅中倒油，油温五六成，下入南瓜条，炸至稍微成熟，取出
转大火，油温升高到六七成，下入南瓜条复炸，炸至表面变脆，取出备用
锅中留少许油，下入咸蛋黄碎，小火慢慢炒化，大量起泡后，下入炸好的南瓜条，充分裹匀，转大火，煎炒几下，即可出锅装盘
冰皮月饼
用料：
蕃薯
炼奶
250克冰皮粉
360克薯蓉馅料
60克黄油
冰水
绿茶粉
适量（如果不玩花式可不备）可可粉
做法：
蕃薯去皮蒸熟放凉
放入密实袋用擀面杖擀成蓉
要享受细滑口感，一定要过筛
然后加入适量炼奶调成干湿适当的薯泥
并分成30克小球备用。（炼奶按自己喜爱的甜度适当增减，不要太多哦皮本身是甜的。）
黄油切块放软
然后加入冰皮粉搓成粗粒状
慢慢加入冰水，用抓拌成面团
然后分成三份，其中两份分别加入绿茶粉和可可粉做成绿茶和可可面团
把布置分成30左右的小团，按薄均匀地包裹馅料
把包好的饼坯放入模具中间
向下压然后用轻轻用力一推即可
做好的月饼放冰箱冷藏3小时以上即可享用
甜酒
喜欢酒香却喝不了酒，那就来甜酒吧！
用料：
酒曲
糯米
凉开水
做法：
洗净糯米浸泡一晚上。看你有没有时间吧，实在没时间时间短一点也行，只要能用手捏烂米粒就行，只不过泡时间长了蒸出来的米会比较软
捞出糯米沥干水分放入蒸盘，蒸熟它！
取出蒸熟的糯米先凉一会，直到用手直接抓不烫的时候变滴点凉水（不能用热水！）边将米粒弄散（这步主要是以便发酵后不会变成一团一团的，看个人喜好），同时边撒入酒曲拌匀
放入干净的、酿酒的容器中，糯米表面可以再撒点酒曲，用盖子之类的封住，放在35度左右的温度下发酵
一般如果温度等条件够的话，捂一晚上第二天应该就行了，有酒香就行，觉得不够味再捂一天。
酿好的甜酒没有多少水分而且会很甜，最好兑上凉开水再吃。老家的方法是放水后再捂一天，酒的甜味就会慢慢渗出到后放的凉开水中~~
冰糖蜂蜜雪梨汤
咳嗽了好几天，一边吃药打针，一边给自己熬些雪梨汤润润肺，冰糖清凉蜂蜜滋润，生活嘛，就是要爱自己多一点。
用料：
一个雪梨
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
雪梨削皮切块后入水煮，可以多煮会，梨汤味道更好一些。
加几块冰糖进去，我煮了二十分钟左右就关火了。
等汤不那么烫时，加些蜂蜜进去，然后冰糖蜂蜜雪梨汤就熬好了。
『奶绵绵吐司』
很奶很柔软
不需要一发的温柔小妹

可以做平顶四条

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
[隔夜中种]
110克高筋粉
2克盐
14克糖
65克水
1克高糖酵母
7克黄油
[本种]
828克高筋粉
92克低筋粉
12克盐
110克糖
92克牛奶
148克淡奶油
230克水
9克高糖酵母
10克黄油
做法：
中种材料混合成团 加入黄油扩展阶段    
放入冰箱2-5° 发酵14个小时左右 
发好的状态参考上图
特地买了白燕来做这一款吐司 
看看这个神奇的粉究竟有多神奇
鲜酵母称好
配方中为干酵母
我临时换成了鲜酵母哈
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
这个方子为了拉丝效果 水量是比较小的
可以根据自用面粉在实际操作时增加一点水量 别太多 影响拉丝哈
揉至出筋 加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段 取出
不需要一发 直接分割
180克左右一个
松弛5分钟
取出擀开
卷起
卷好后
松弛五分钟
取出一个 底部接口朝上
从中间开始往两头擀
擀开 边拉边擀 长一点 45厘米的样子
卷起 卷紧一点
卷好
圈数如图
全部卷好
三个一组放入吐司盒
38°发酵40-60分钟
发到五六分满就好 切记切记
我中途忙去了回来已经发到七分了
直接导致爆顶
烤箱上火180下火200预热20分钟
两条普通吐司盒烤制38-40分钟
时间温度仅供参考
公号 欢迎订阅
山药排骨汤
用料：
1根山药
12粒枸杞
3片姜
3-4块大棒骨或者肩胛骨
做法：
排骨冷水下锅，水要没过骨头。大火开盖煮开，直到血沫全都被煮出来。把排骨冲洗干净。
砂锅里面放生姜，刚才洗干净的排骨，山药去皮切滚刀块一起放进砂锅里。加水，没过全部食材，大火煮沸后转小火，关紧盖子煲两小时以上。
关火前放盐，一点鸡精，喜欢的话喝的时候可以放一把小葱或者香菜。
厨师长教你：“泡椒牛蛙”的家常做法，色香味俱全，赶紧收藏
厨师长教你：“泡椒牛蛙”的家常做法，色香味俱全，赶紧收藏
用料：
800克牛蛙
40克大蒜
30克生姜
40克红泡椒
适量小葱
做法：
首先我们准备牛蛙3只（约800克）在牛蛙头部切开之后再将皮扯下（不会的同学可以交给摊主处理），把牛蛙的内脏取出之后再清洗干净备用
首先我们将牛蛙的前后爪剁掉，然后剁成大小均匀的小块备用
腌制：碗中加入蚝油一勺（约2克）、加入胡椒粉（少许）、加入酱油（3克）、加入蛋清（适量）、最后加入干淀粉一勺（约3克）搅拌均匀备用
辅料：准备大蒜（40克）切成小粒备用、准备生姜（30克）切成小粒备用、准备红泡椒（40克）切成小粒备用、最后准备小葱（几根）切成小段备用
制作：首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。锅烧热之后加入植物油一勺（约300克），然后将处理好的牛蛙下锅滑至7成熟。将牛蛙滑至7成熟之后就倒出控油备用
然后加入适量的植物油，将油温烧至5成热。油温5成热之后加入适量的青花椒爆锅。再加入切好的姜蒜颗粒，然后开中小火把姜蒜爆香
姜葱爆香之后将切好的红泡椒下锅，然后利用余温将泡椒翻炒几下。翻炒几下之后加入豆瓣酱5克下锅，开小火将豆瓣酱炒香炒出红油。
豆瓣酱炒香之后将滑好的牛蛙下锅，然后开中火推炒30秒。牛蛙炒香炒至上色之后再加入啤酒100毫升，然后转小火烧2分钟
调味：加入白糖（少许）提鲜、加入胡椒粉（少许）、加入鸡精（1克）、最后加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后开中火烧10秒钟
10秒钟之后再加入少许的明油，将切好的葱段下锅，最后开中火翻炒几下即可出锅装盘。
一道非常美味的泡椒牛蛙就制作完成
醋泡花生（两种做法）
花生居然还可以这么做…老公最爱的下酒菜有了！


花生又被称为“长生果”，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，多种维生素，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。每天吃上几粒，对身体可是极好的！不过...再好吃的山珍海味也顶不住天天吃，普通的水煮花生没几天就吃腻了，怎么办？点子达人璐璐教你自制醋泡花生，赶快学起来吧~
用料：
花生
红黄彩椒
香油
2勺生抽
半碗老陈醋
2勺白糖
盐
做法：
制作醋泡花生，我们需要准备的材料有：花生、红黄彩椒、油、生抽、老陈醋、白糖和盐。
“第一步炒花生”
冷锅冷油，把花生倒入锅里和油一起炒，等油烧热后，花生米也就炒好了
同上
同上
在炒花生的过程当中，我们需要开小火，如果火开太大的话花生受热太快也比较容易炒糊哦
等听到锅里发出了噼里啪啦的声音时，取一颗花生搓一下，如果皮和瓤能脱离，证明花生已经炒好了
同上
注意，花生不要炒得太黄，因为盛出后颜色还会更深一些，如果炒到花生变黄，往往已经炸过头了
“第二步调酱料”
准备一个小碗，先倒上半碗陈醋、2勺生抽、少许盐和2勺白糖，再加几滴香油
把切好的彩椒放到花生里，淋上酱汁，搅拌均匀
同上
再把它包上保鲜膜，放到冰箱里冰一会，15分钟后就可以拿来吃啦
同上
时间到！打开冰箱，美味的醋泡花生就做好了！炸得刚刚好的花生配上醇香的陈醋，那一份香氛浓郁，围绕在唇齿之间，让人完全停不下来
如果不急着吃的话，泡1小时，花生会更加入味
醋泡花生用生花生也可以哦，只要洗干净之后沥干水，倒入没过花生的陈醋，密封好放进冰箱里冷藏一个星期，拿出来就可以吃了
同上
同上
两种做醋泡花生的方法，你都记住了吗？赶紧学起来吧！
黑椒蘑菇牛肉——减少掉发补充VB5
我想做的是比较适合减脂的，所以不加酱油之类的东西。
做出来的味道自己感觉很适合和什么都不加的意面一起吃。

富含VB5的食物：牛肉、蘑菇、鸡蛋、坚果等。
补充VB5可减少掉发。
用料：
非常多黑胡椒粒
一块普通牛排大小牛肉
6-8个口蘑
若干盐
1小勺橄榄油（不减脂用黄油风味更佳）
做法：
切好牛肉粒，放一点盐拌匀。
洗好切好口蘑（我的喜好是去蒂然后十字切），热锅。
下油，倒入牛肉粒翻炒均匀变色，盛起。
倒入口蘑，翻炒至变色，加入少量水（大约小半碗），等水沸腾，等收汁。
倒入牛肉粒翻炒，疯狂磨入（撒）黑胡椒粒，翻炒，加盐。
什么时候盛起取决于你爱吃什么嫩度的牛肉。
橄榄肉末酱豆腐
用料：
一盒内脂豆腐
适量肉末
一大勺橄榄菜
葱
姜
蒜
适量豆瓣酱
适量五香粉
适量盐
一汤勺生抽
一茶勺白糖
做法：
将内脂豆腐去封皮，在原盒里加盐水（盐和开水）泡15分钟后，小心倒去盐水（这样做是为了消毒杀菌），用一个平底的盘子扣在上面，翻个儿后倒出豆腐
姜、葱、蒜切末
净锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加肉馅中火炒去水份，炒出肉香，加入豆瓣酱炒香，再加入橄榄菜、五香粉等调料炒匀，加入少许清汤或水，大火烧开后煮3分左右，收去多余汁后浇在豆腐上面即可
mochi菓子 （大福）
mochi菓子，又称大福，据说是日本贵族才能吃到的，身为一个中国老百姓分分钟就可以吃到，感觉非常爽无比嗨森！
用料：
110g糯米粉
35g糖粉
180g水
随意水果
60g奶油
30g砂糖
做法：
糯米粉和糖粉混合
将水倒入1中分类搅拌均匀，放入微波炉叮一分钟
取出后再搅拌均匀，放入微波炉再叮一分钟
取出后就差不多了，搅拌一下再叮个30秒
将面团取出，放些马铃薯淀粉或玉米淀粉防粘，将面团擀成想要的厚度，用圆形模具（直径大概4-5厘米）印出圆片
将水果切块，奶油➕砂糖打发，抖一抖圆片上的淀粉即可将水果和奶油包进去了
夏日冷萃的花式做法
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
#冷萃奶茶
1袋茶包
80没过茶包热水
适量牛奶
#冷萃水果茶
1袋茶包
没过茶包热水
适量饮用水
根据口味添加水果
#冷萃冰摩卡
1包挂耳咖啡
适量饮用水
适量牛奶
#阿芙佳朵
1包挂耳咖啡
适量饮用水
根据口味添加冰淇淋
做法：
【冷萃奶茶】
杯中放入茶包，倒入热水没过茶包。盖上盖子浸泡3分钟左右，可用手轻轻摇动。
加入牛奶，放入冰箱冷泡8个小时以上。
【冷萃水果茶】
杯中放入茶包，倒入热水没过茶包。盖上盖子浸泡3分钟左右，可用手轻轻摇动。
加入饮用水以及各种切块的水果，放入冰箱冷泡3个小时以上。
*可以加入蜂蜜饮用。
【冷萃冰摩卡】
将挂耳咖啡撕去两边的纸或直接使用冷萃包。
放入杯子里，加入饮用水没过咖啡，浸泡片刻之后加入牛奶，放入冰箱冷泡8个小时以上。
【阿芙佳朵】
将挂耳咖啡或冷萃包放在小杯中，加入饮用水没过咖啡，放入冰箱冷泡8个小时以上。
食用时将咖啡液淋在冰淇凌上即可。
甜菜粉核桃面包
老公喜欢吃刚刚出炉的小面包摸黄油，这个面包就是我们自己用他不喝的甜菜粉做的。
用料：
500克高筋面粉
6克盐
40克糖
80克黄油或者橄榄油
手抓一把碎核桃仁
6克酵母
全蛋1个鸡蛋
一大勺，多少视面团颜色，深浅均可甜菜粉（500目）
做法：
面包机揉面，我没有称重，随便揉了8个。
揉好的面团放烘焙纸上入烤箱自然发酵，约一个小时以上。
烤箱烘烤中...
烤箱预热， - 烤箱上下150度25分钟，最后10分钟我调到140度盖了锡纸。
热面包非常松软...
烤好以后趁热从烤盘拿下来，分开，放入篮子，等凉了以后放面包盒后冷藏保存，可以放7天以上。
黄金全麦黑糖蔓越梅饼干
把传统的糖分改成了黑糖，进烤箱前刷了一层蛋液，感觉这样超级有满足感！看上去金黄金黄的非常美貌，忽略造型可以嘛！^^
用料：
四只鸡蛋
150g全麦低筋面粉
60g黑糖
按个人喜好蔓越梅
70g黄油
50ml牛奶
做法：
把黄油软化，我嫌麻烦稍稍加热了一下
在黄油里倒入黑糖，搅拌均匀
再倒入蛋液（注意留一部分刷饼干的时候用），并搅拌好
加入牛奶，低筋面粉，用手和面
把和好的面团捏成长方形，我嫌麻烦直接套保鲜袋捏的造型，放入冰箱冷冻大约1小时取出切片
放入烤盘，刷蛋液
170度上下火预热，放入饼干中层烤40分钟
终于等到烤完金黄金黄的哈哈哈
装盘，自然冷却然后就酥酥的了！
泰式百香果柠檬鸡爪
用料：
1.5斤鸡爪
一个百香果
4片柠檬
适量香菜
4瓣蒜头
3条辣椒
少许陈醋
一小勺盐
一小勺酱油
适量香油
做法：
将鸡爪洗净，剪去爪子，锅中放水加料酒没过鸡爪，凉水下锅，煮十分钟（八分钟也可以就是比较硬） 捞出放入冰水中，泡出血水跟油（肉更脆爽）后捞起晾干。
把所以材料搅拌一起放进盆里，要试下是否够咸，放入冰箱腌制6个小时更入味！
蒜香小米椒辣酱
厨房新手，本来做的是蒜蓉烤香菇，但是巧合发现这个酱太好吃了，可以配主食👍
用料：
3个小米椒
10瓣蒜
适量糖
少量香油
少量生抽
适量孜然
做法：
小米椒和蒜切碎备用（一定要有小米椒，一开始姐姐觉得辣，做了没有小米椒的版本，并没有这个好吃^_^）
把锅中倒入适量的油，放入蒜末和切碎的小米椒（可以炒的过头一些，身为新手自己动手不小心炒的有些过，蒜油出来的，特别香，但是不健康哈哈）
加入适量糖和少量生抽
关火（这个时候好香啊）倒入孜然粉（看你的爱好，我喜欢就多倒，但不要反客为主）和少量香油
出锅，好香好香好香！
西红柿炒茄子
用料：
一个（大）多汁西红柿
一个青茄子
适量糖
适量盐
喜欢可以加（酸酸甜甜的）番茄酱
做法：
可剥些大蒜一起炒（切片）
茄子、西红柿洗净
茄子切小块  西红柿切块备用
锅里倒油  油温热时放入蒜片轻轻煸炒下
待蒜片微黄时，倒入切好的茄子翻炒至软
期间可加水
之后再倒入西红柿翻炒均匀 出汁（小火）
再根据自己口味加入糖和盐
这时候喜欢番茄酱的可加入一些😋
让其茄子均匀裹上汤汁 就可以出锅啦~

这时候在配上一碗🍚米饭   哦啦
柠檬鸡翅
这么神秘的方子是焦糖萌萌鸡，现在揭秘一下，“萌”是柠檬，采用的是鲜柠檬皮，焦糖就用冰糖和酱油合成熬制汤汁，这样，家家都能快速简单的做出来，咱们用的就是手边可得的材料去做出意想不到的菜品。
用料：
6只鸡翅中
1个柠檬
1/2茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙料酒
2汤匙酱油
80克冰糖
1/2茶匙盐
2汤匙食用油
1片姜
做法：
食材准备~
鸡翅中洗净后改刀。
在鸡翅中上加盐，黑胡椒粉、料酒、1汤匙生抽拌匀，1片生姜，腌制1小时左右待用。
柠檬洗净，切片。
然后将柠檬去肉，皮切丝待用。
平底锅内倒入适量油，并烧至六成热，放入腌制后的鸡翅中。
小火慢慢煎至底部金黄后翻面
放入酱油和冰糖进行熬制
鸡翅两面都煎至金黄后，待汁收至味浓时放入柠檬皮丝炒匀即可。
美味极致，大功告成，好吃的没得说啦！
快手辣炒年糕鱼饼
因为快手，没放配菜，喜欢的可以自己加包菜丝萝卜丝等，在炒酱的时候一起放。用的芝心年糕，国产鱼饼，也挺好吃。没用过火锅年糕，可以自行尝试。
用料：
3勺辣椒酱
100克年糕
3张鱼饼
1勺辣椒粉
少许糖
少许热水
做法：
鱼饼改刀小块，和年糕一起下热水锅，煮5分钟。年糕条柔软，鱼饼膨胀就捞出来放冷水大碗里，保持Q弹。
另起油锅，放酱和辣椒粉炒30秒，加稍高过锅底的热水，倒沥干水的年糕鱼饼，搅匀酱料，喜欢甜口的加糖，加多少可以自己尝尝，中火炒，继续翻拌。到酱汁浓稠的状态，关火出锅，千万别糊锅。开吃吧！冷了会变硬，芝心也硬就不好吃了，所以分量根据个人适量，不要太多。
年糕
鱼饼
超简版果冻
只要会煮水跟切水果就会做这个
用料：
50克白凉粉
1.25升水
适量白糖
随意水果
做法：
把水果切适量的粒，放进磨具里
锅内是糖水（鉴于每个人对糖的要求不一样，糖水就各自尝好）碗内是凉白开兑了50克白凉粉，糖水烧开把兑好的凉粉浆倒进去，记得边搅拌边倒入，一定一个方向一直搅拌到凉粉水开哦，就可以熄火了。
最后加入摆好的磨具，等待凝固就👌了，如果喜欢吃冰凉的，可以放进冰箱里冷藏，味道会更好，这款果冻没有添加任何添加剂，宝宝吃了更放心
不正宗的拉条子/新疆拌面（操作简单）
记得上学的时候对胡同里那家新疆拉条子情有独钟，毕业之后再也没吃过那么好吃的拉条子，想了这么多年，今天实就自己做，连汤带水吐露了一大盘子，好满足，虽然味道不可能那么正宗，做法也简便了一下，但更易于操作大家可以试试，非常好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
浇头：
四根芹菜
半个洋葱
半斤羊腿肉
1个西红柿
1根胡萝卜
1个辣椒
蒜
一勺蚝油
适量盐
2大勺料酒
2勺生抽
2勺番茄酱
适量淀粉
适量白胡椒粉
半碗热水
拉条子：
400g中筋面粉
208g水
2g盐
适量油
做法：
芹菜切段，辣椒、胡萝卜、洋葱切丝
西红柿划十字开水浇上去，去皮切丁
蒜切碎
羊肉切片加两勺料酒少许淀粉、一勺生抽、少许白胡椒粉抓匀腌制五分钟
锅内少许油，油热后放腌制好的羊肉煸炒变色
放胡萝卜和洋葱炒软
放入芹菜和辣椒，蚝油翻炒均匀
放番茄丁和番茄酱翻炒均匀
加半碗热水小火煮五分钟，加盐调味（比平时炒菜咸一些）放入蒜即可
面加水、盐揉成团，不光滑没关系，醒面15分钟
十五分钟后再揉几下就很光滑了，再醒30分钟
分成两份揉圆醒15分钟
擀成饼
切成粗条
放油搓成细条，但不要太细哦
一个平盘，刷油
面条一根根盘起来，刷油盖保鲜膜醒半小时或以上
锅内适量水烧开，转小火，把面直接拉到锅里，煮两分钟过凉水沥干
正宗的还需要抻一下，不过我们不要那么复杂了，记住一定要直接拉锅里，不然会粘成一坨
取一个大碗或者深盘，沥干水的拉条子放碗底，上面浇上浇头，吐露吐露就能吃一大碗
虽然不专业，节省了一些步骤，但是好吃就行了，不是吗？拉条子非常劲道
无皮蜂蜜烤地瓜🍠
烤地瓜太香啦，我也想吃神仙烤地瓜🍠呀呀呀
用料：
2个红薯
4勺蜂蜜
3勺橄榄油
做法：
两个地瓜削皮切半
表面均匀抹上橄榄油（抹均匀就可，不是定量）。底部也要抹油，不然粘锡纸（花生油🥜也可以）
烤箱220度预热10分钟，将🍠放入烤箱，220度烤35分钟
35分钟后拿出，一面刷上蜂蜜，烤10分钟左右，然后翻面刷蜂蜜烤10分钟（我顺便在🍠上划了几刀，方便蜂蜜进入哈哈😄）
完成✅喽
砂锅粉丝娃娃菜
借鉴了孙朱朱的蒜蓉粉丝娃娃菜，只是人家菜谱上是蒸的，我口味重些，改成砂锅版，味道也非常不错，给大家分享下。
用料：
2颗娃娃菜
1束粉丝
1头大蒜
少许生抽、老抽
少许盐
一点点糖
约炒一个菜的量花生油
做法：
准备工作：粉丝用凉水浸泡，蒜几瓣切片，剩余的切成沫
竖切娃娃菜，一颗竖切成6份，把切碎的置干砂锅底，防止粉丝粘锅
把用凉水泡过的粉丝放在碎娃娃菜上，这张图忘拍了，直接上下一张吧，再把竖切好的娃娃菜放在粉丝之上
剩余的蒜切成末，放在六七分热的油中煎成黄色，油稍微多一点没有问题的，因为娃娃菜少了油味道太寡淡
加入生抽、老抽、盐、糖，糖只加一点点就够，起个调味的作用，因为我不喜欢放鸡精、味精一类的，其实这一步加入一些郫县豆瓣将或者是剁椒炒出红油味道会更好，只不过我家里有小孩子不吃辣
在炒好的调味汁中的倒入一碗水，烧开后浇在摆在砂锅的娃娃菜上
盖上盖子，点火，大约15分钟
关火之前搅拌一下，尝下味道，可以适当调整味道
倒少许油在砂锅底，切几片瓣瓣铺在油中
青椒茶豆干
用料：
6块豆干
10个青椒
2克盐
2勺生抽
2勺黄酒
做法：
豆干青椒切好！
油热后，先下茶干，有香味后加青椒煸炒到青椒变软，加两勺黄酒，加两勺生抽。沿着锅边滋一点开水。

可以尝一下咸淡，茶干是咸的，生抽也有盐分，太淡则加一点盐。
加点鸡精，盛盘。
家常海鲜面
用料：
十只虾
半斤贝壳类
两棵油菜
适量（根据个人喜爱程度）蘑菇
适量葱姜蒜末
一平勺盐
三勺料酒
二勺海鲜酱油
一勺蚝油
做法：
食材清洗准备
葱姜蒜切末
剪掉虾须子
开背去虾线
葱姜蒜爆锅
翻炒至蒜金黄后放入虾
虾翻炒稍稍变红放入贝壳翻炒
倒入三勺料酒
倒入二勺海鲜酱油
放入一勺蚝油
翻炒均匀倒入冷水，一次倒入足够的冷水
开锅煮七分钟，把汤内多余的漂浮物质舀出
放入一勺盐
放入蘑菇煮五分钟
下入青菜，煮熟就可以了，汤汁就完成了
另外拿一个锅，煮面（今天煮的是蔬菜蝴蝶面）
煮熟的面捞出
把汤里的食材摆好造型，舀几勺汤
美味的家常海鲜面就完成了
宝宝玉米鸡肉肠
用料：
克鸡胸肉
适量淀粉
玉米
做法：
鸡肉用葱姜或柠檬水浸泡下去去腥味
将玉米粒打成玉米汁，滤掉渣
将鸡肉打成泥，玉米汁中加入适量淀粉
将鸡肉泥跟玉米汁用筷子搅拌均匀
用锡纸卷再上锅蒸十五分钟左右
揭开锡纸
成品，很鲜，宝宝很喜欢
红豆乳酪派
红豆和乳酪结合做成的派馅，想想就好吃。
用料：
派饼
80克低筋粉
35克黄油
15克蛋液
20克细砂糖
派馅
100克奶油芝士
15克酸奶
15克细砂糖
40克蛋液
5克玉米淀粉
60克蜜红豆
做法：
制作派皮：
黄油室温软化，加入低筋粉和细砂糖。
用手混合搓成颗粒状。
加入蛋液。
揉成面团醒20分钟。
制作乳酪馅：
奶酪我用的是草莓口味的，所以是粉红色的，如果是原味的就是白色，根据自己口味选择。
将奶酪、细砂糖、酸奶放入一个大碗中。
隔水软化，用打蛋器抽打至顺滑。
加入蛋液打至均匀
加入玉米淀粉抽打至顺滑，即成乳酪糊，放至一旁待用。
醒好的面团放案板上擀成片状，铺在派盘上，揉进派盘里。烤箱上下火180度预热。
用叉子有派皮底部扎上小孔，防止烤至的时候膨胀起鼓。
派底铺上蜜红豆，倒入乳酪糊。
表面可以再铺上几颗红豆。
放入提前预热的烤箱，中层，上下火180度烤30分钟。
拿出脱模，切件即可享用！
电压力锅版蛋糕
喜欢吃蛋糕，外面买的蛋糕放的添加剂太多，可是又没有买烤箱，于是开始尝试自己做，从开始的电饭锅蛋糕到现在的电压力锅蛋糕，写这个菜谱送给想做烤蛋糕的又没有烤箱的亲，希望对你有帮助^_^
用料：
4个鸡蛋
60克牛奶
50克色拉油
90克低粉
蛋黄（20）蛋白（60）白糖
几滴柠檬汁或醋
做法：
先将蛋清和蛋黄分开
蛋黄加糖（20克）加牛奶打发几分钟
加入低粉拌匀如果干可加入些牛奶，接着加入40克色拉油拌均匀备用
柠檬汁加入蛋清一起混合打发蛋清到鱼眼泡加上20克糖继续打
糖分3次加入打发
蛋清打成这样拉起来不倒即可，
把打好的蛋清分3次加入之前打好的蛋黄拌匀，预热电压力锅底部抹油，倒入预热好的电压力锅内抹平，大力震几下排出大气泡，按煮饭键焖煮（阀门记得打开）自动跳闸后再焖约3分钟即可开盖
开盖倒扣整个蛋糕会自动脱离，这时美味的电压力锅版蛋糕完成^_^
西瓜皮青蛙王子
最近玩西瓜皮玩嗨了，今天再做个青蛙王子，希望感兴趣的厨友们也来试试吧
用料：
一小块西瓜皮
做法：
西瓜皮一小块，小刀一把。
西瓜皮削成如图形状作为青蛙王子的身体
削出青蛙的大腿和小腿
用小刀轻轻刮去西瓜皮光硬的表皮，削出两个圆形，作为青蛙的大眼睛，薄薄地去一块黑色花纹的瓜皮，划出两个小一点的圆形作为青蛙的黑眼仁
把刚才做好的所有材料都组合起来吧，可爱的青蛙王子诞生了。亲们喜欢的话就做起来吧😄
黄皮膏
广东人都知道的黄皮膏 ，农历六月末正当时 
黄皮成熟的季节 ，酸酸甜甜 消食开胃 
吃完一颗颗停不下来，越黝黑的皮越甜
新鲜的黄皮吃不完了 放隔夜会不新鲜怎么办？

今天分享给大家 做黄皮膏 
清凉消暑开胃健
还可以治咳嗽

好东西学起来 废话不多说
                开
                始
                吧
用料：
500g黄皮
100g冰糖
做法：
洗净待用😁 把黄皮从枝上摘下，下少许的面粉还有盐加水浸泡10分钟 用手轻轻清洗 表面 几分钟后就会发现水变得很浑浊了，多次清洗后沥干
去核💁 捏扁 取出核 捏扁出汁是为了下个步骤糖分容易吸取
下冰糖 然后用勺子碾压 然后平铺好了用保鲜膜将容器封住放冰箱隔夜 吸收糖分
第二天从冰箱取出 用小火熬煮至棕黑色即可 切记熬好的黄皮膏冷却了之后放入玻璃器皿可以保存4-5个月左右 泡水喝或者直接吃都特别爽口
熬煮切忌用小火 小火 不停翻搅因为糖分很多怕粘锅烧焦 到颜色棕黑棕黑就好啦
蓝莓蛋糕
【蓝莓装饰蛋糕】6寸
用料：
3个蛋黄
45克低面
奶油
蓝莓
15克白砂糖
25克色拉油
25克牛奶
10克可可粉
做法：
打发蛋白
在蛋黄中加入白砂糖搅拌均匀加入色拉油和牛奶搅拌均匀，筛入低粉和可可粉切拌均匀
挑1/3蛋白糊到蛋黄糊里面上下前后左右切拌均匀。再将蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀
将面糊倒入6寸活底模具中。2/3高度左右。端起模具，在桌子上轻磕几下，震去气泡
入预热好的烤箱,160度55分钟,放下层,上下火
烤好后倒扣在烤架上晾凉,凉后脱模；先用刀插入模具四周转一圈，让蛋糕体和模具四周脱离,后再用刀削去蛋糕底上的模具底，蛋糕就脱模完成了
用刀横切蛋糕，将蛋糕分成两片或者3片，这样可以做分层蛋糕
鱼香茄子
超级好吃的茄子，做法简单
用料：
茄子
肉馅适量
做法：
1.将茄子切成约七八厘米的长条，蒜切末，小红辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用
2.往茄子里撒少许盐，然后拌匀，让其腌制10分钟左右
3.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉，然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用
4.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉，糖，鸡精，生抽，醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用
5.锅中加入适量的油，油热后将切条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用
6.另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒
7.煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱，小红辣椒煸炒均匀，加入蒜末煸炒出香味，将茄条放入锅中煸炒
8.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀

9.然后关火淋少许香油即可装盘
简单又漂亮的水果拼盘
水果含有丰富的营养价值，每一种水果中的营养成分都是人体所需的，所以我们平常要多吃各种的水果。
用料：
2个苹果🍎
5个橙子🍊
2根香蕉🍌
15颗葡萄🍇
15个圣女果🍅
做法：
橙子🍊香蕉🍌圣女果🍅
橙子🍊圣女果🍅
橙子🍊苹果🍎香蕉🍌葡萄🍇圣女果🍅
橙子🍊圣女果🍅
苹果🍎葡萄🍇
红烧鱼
我自己不太喜欢吃鱼，所以孩子们也跟着不爱吃鱼，所以我就想办法做出花样来吸引他们，让孩子们爱上吃鱼🐟！
用料：
一小勺料酒
适量盐
适量（个人喜好来调整）姜
适量（个人喜好来调整）葱
适量（个人喜好来调整）酱油
半个蒜
1条鱼
一小勺（喜欢吃甜的可以多放点）糖
1个（只要蛋清）鸡蛋
1个西红柿
做法：
把鱼肉和鱼骨分开（如图）
将鱼肉切成小块，（如图）
把切好的鱼肉放到盆里放鸡蛋清，生粉，酱油，油（可以帮助鱼肉锁住水分，我用的是花生油）姜丝和料酒腌制10分钟
腌制10分钟
将准备好的葱，蒜头，姜洗干净
（如图）切好放盘备用（葱可以切葱花也可以切葱段，个人喜好）
起锅烧油准备炸鱼块，锅中油烧至7-8分热。将刚刚腌制好的鱼肉放进锅中炸。
炸至金黄捞出放盘备用
烧油把蒜和姜放锅中炒香，加水烧开
烧开后放入炸好的鱼块煮3~5分钟，放适量酱油起锅。
把切好的西红柿倒入锅中稍微炒几下加水煮（放少量的白糖），因为等下要用来淋在鱼块上，所以要多煮一下，起锅前放上葱花
将煮好的西红柿汁淋在鱼块上，就完成了
牛骨汤-没有高颜值，却是那么吸引人
天气凉了，要喝点牛骨汤了。补钙补热量。同时还可以做成牛肉粉丝等等。
用料：
一根牛骨(加软骨)
1/4个洋葱，
随意根生姜，大葱
做法：
头天先把牛骨入冰箱泡一夜，去了血水。原谅我忘记拍图。然后早晨把牛骨在凉水加黄酒里煮开，去血沫。
放上1/4洋葱，一块生姜，半根大葱。
放上水，黄酒。高压锅50分钟。或者小火煮1.5个小时。可以看见汤是白色的，很香。吃的时候剔了洋葱和大葱。
熬了一锅汤。
放一根葱，蒜。一点特味鲜生抽。放上喜欢的素菜就是一炖完美的汤。
孩子们爱吃的油焖大虾
用料：
18只虾
1勺料酒
少许盐
2片姜
适量番茄酱
2瓣蒜
少许蚝油
做法：
准备好虾
把虾头上的那块脏东西和虾线取出来
剪去虾脚虾嘴，再开个背。
处理干净的虾放盘中撒少许盐一勺黄酒腌制一会儿。
热锅加油放入姜丝爆香
把虾放入锅里煎，要翻面煎。
煎熟后 把虾夹出放盘里
锅里剩底油 加入蒜末炒香 再加入番茄酱和少许蚝油
翻炒一下
加入虾翻炒，让每只虾均匀裏上酱汁即可。
好啦（￢㉨￢）装盘享受美食。
卤鹌鹑蛋
昨天回老太太家，养的鹌鹑又下了很多蛋，年轻的时候很喜欢吃卤味的，干脆全卤了吧，早晨少年说味道还不错，让他带到学校吃，嫌剥皮太费劲😪
用料：
40个鹌鹑蛋
15粒（大约）花椒
1个八角
3片姜
1勺料酒
1勺生抽
半勺（为上色好看）老抽
半勺味极鲜
20克白糖
5克盐
做法：
鹌鹑蛋用水一冲，锅里加水，鹌鹑蛋，放八角，花椒，盐
加料酒，生抽，老抽，味极鲜，姜片，白糖
开大火煮熟
煮熟后，用勺子轻轻把蛋皮压碎，不要用力太大哈，别把蛋压破了
腌一晚上就可以了哈，吃不完的放到冰箱里保存，尽快吃完
自制胡萝卜肉松（面包机版）
没有用一粒糖，用罗汉果炖肉，外加一根胡萝卜做出的肉松，蓬松甜口，娃说比上次加糖的还好吃，还更有营养哦！
调味料的量我都是凭感觉放的，没有量，大家也凭感觉适量😂
用料：
炖：
600克瘦肉
1/5个罗汉果
1根胡萝卜
1勺料酒
6片姜
1勺生抽
炒制：
适量盐
1勺生抽
1勺耗油
1勺芝麻油
一大把熟白芝麻
1张紫菜
做法：
去血水：
首先瘦肉洗净去筋膜，顺纹理切4厘米左右的方块，厚度5毫米左右。
然后，冷水下锅，倒1勺左右料酒，中火煮沸去血水。
最后清水洗净。
炖：
步骤1煮沸的过程中，胡萝卜去皮切2厘米左右的段，姜切片，放入铸铁汤锅中待用。
瘦肉去完血水洗净后也放入铸铁锅，加罗汉果皮和子，倒入料酒、生抽，重新取冷水没过肉即可。大火煮沸，转小火慢炖1个半小时至汤干。去掉姜片、罗汉果皮和子，肉放凉待用。
炖好的肉和胡萝卜如上图所示。尝了尝，罗汉果的甜味已经入肉里了。
撕肉条：
肉放凉后，先用擀面杖将肉擀平，或用松肉锤锤平（我觉得后者比较好用）。然后徒手撕成条，或者用图中切葱的这种排刀能很快挑成丝状（还是后者比较好用）。
加调料：
炖好的胡萝卜捏碎，与肉丝一起放入面包机内胆，搅拌均匀。加盐、生抽、耗油、芝麻油。最后内胆盖张烘培纸，用棉绳稍微绑一下，避免肉松溅出到发热管上烤焦，影响整锅的味道。
炒制：
面包机有肉松档的用肉松档炒，像我没有肉松档的就选果酱炒。因为加了胡萝卜碎（相当于胡萝卜泥），比较潮湿，所以要重复炒2遍，根据自己软硬的喜好程度酌情减少或增加时间。
结束前20分钟-10分钟加入熟白芝麻和紫菜碎（提前剪碎）。
上图是果酱档两遍后的成果图，很蓬松，甜味足够。我的果酱档是65分钟。
番茄巴沙鱼
零技巧，无难度，健康，好吃。
绝对是新手必备，也特别适合不大会做饭的准爸爸做给准妈妈吃。
因为这道菜是我怀孕期间在一家湖南菜馆吃到的，却完全不辣，也不油，还能吃个底朝天。
我买的是超市卖十几块一斤的冰冻龙利鱼，据说实际上是巴沙鱼。
用料：
2到3个番茄
一把金针菇
一块巴沙鱼/龙利鱼
少许姜丝
做法：
鱼解冻，片厚块，加姜丝腌制。
番茄切块，有些人喜欢煮后剥皮，但是我嫌麻烦，直接跳过。
金针菇，我喜欢，所以用的比较多，撕成一组组的。
锅内油烧热，放入番茄，中火慢慢炒，炒碎出汁。
加水煮开后放入金针菇，加适量的盐。
金针菇变软后，放入鱼块，煮2分钟，鱼肉熟了就可以关火了。你可以放点葱花，香菜什么的。
笋干炒肉
用料：
2块笋干
猪肉小里脊   100克
青蒜     2颗
葱，姜，    少许
干辣椒      3～4只
料酒，盐        少许
淀粉         少许
酱油         少许
做法：
1.  将食材洗净后分别切好！
     笋干切片，肉切丝，青蒜切1.5厘米段，姜切丝，葱切末，辣椒剪小段。
2.  将肉丝放入小碗，加入淀粉少许，姜末，盐，料酒，拌勻，待用。
3.  炒锅内加油烧热，倒入肉丝，炒至发白肉熟，盛出待用。再起油加入葱，姜，辣椒炒出香味后，倒入笋干翻炒，再倒入青蒜，和刚炒好的肉丝大火翻炒，加盐少许，再加入味极鲜酱油少许，淋入少量水淀粉，OK！起锅装盘。一道美味菜肴做好了！！
阿胶膏
东阿阿胶
用料：
阿胶
做法：
阿胶等材料
切
装
封
百香果酸奶饮
百香果富含人体必需的多种维生素、微量元素，氨基酸，有排毒养颜，促进代谢，净化机体，安神助眠，润肠通便，预防便秘及肠道疾病，增强免疫力等功效。
用料：
1个百香果
1袋酸奶（稀点的炭烧酸奶味道好）
做法：
准备1个百香果，取出果粒。
个人觉得这个俄罗斯风味炭烧酸奶和百香果粒兑在一起，味道特别好喝，浓稀度适宜。
將果粒和酸奶倒在杯子里搅匀即可饮用。
粤式黑胡椒酱
很香很美味，炒个黑椒蘑菇，黑胡椒牛仔骨，牛排酱，什么都好哦…
用料：
15克大蒜头
20克洋葱
30克黑胡椒粒
120克黄油
100克水
10克糖
30克酱油
做法：
洋葱和蒜头放入主锅，3秒速度5切碎…
加20g黄油爆香，4分钟-120度-速度1…
加入黑胡椒粉（黑胡椒粒事先20秒-速度10打磨成粉），加入另外的100g黄油，水，糖，酱油，5分钟-100度-反转小勺，烹煮…
装入消毒好的玻璃瓶，放凉之后冷藏保存…
做个黑胡椒牛仔骨或者黑胡椒蘑菇、黑胡椒螃蟹都是棒棒哒👍
锅不用洗，炒个黑胡椒蘑菇…
豆渣饼
享用完豆浆，把豆渣扔掉是很大的浪费。试试孩子都喜欢吃的豆渣饼吧！
用料：
随意豆渣
2勺奶粉
适量盐
2勺红薯淀粉
适量水
做法：
把所有材料混和，搅拌成稀面糊。
平底锅烧热，放油，油不要太热，加入面糊，转动锅，成园饼，小火，观察上面的面糊都凝固，翻面，煎到两年金黄出锅！
稍微放凉，卷卷，切段。
摆盘。
超级简单快手香菇鸡肉馄饨
一直以来都是选用猪肉作为馄饨馅料今天尝试一下鸡胸肉作为馄饨馅料看看味道怎样😊经过测试家人们一致好评✌✌✌
用料：
1块鸡胸肉
1—2片姜
1勺蚝油
10朵香菇
一根葱
1个鸡蛋
一丢丢（可不放）白胡椒粉
适量鲁花花生油
60—70张（超市里有卖）馄饨皮
一小捏适量海米
做法：
鸡胸肉剁泥
先放入蚝油+低钠盐+白胡椒粉（也可不放）+鸡蛋🥚+葱末+食用油
顺时针搅打多搅打味道更好
开包…看😊可以这样包…😄
还可以这样玩…😄
水开下馄饨 酸辣的原味的…看亲喜欢哪个口味的 我调的酸辣味道的 好吃美味😄
蓝莓酱
本地蓝莓，味酸，加了35%的冰糖，如果是进口蓝莓30%的糖也就够了！
用料：
500克蓝莓
175克冰糖
半个榨汁柠檬
做法：
第一步消毒瓶子，冷水下锅，大火烧开5分钟，捞出倒扣沥干水份！
取一半蓝莓用打成果泥，另外一半整粒，加入冰糖腌渍一小时！
大火烧开，转小火，加入柠檬汁，记得用刮刀刮锅壁和锅底哦！
收汁，最后的浓稠度按个人喜好为准哦！（果酱越来越浓稠的时候需要不停搅拌，翻底，防止粘锅）
趁热装瓶，倒扣至完全冷却，冷却后瓶盖凹陷形成真空状态，可以保存一个月甚至更久！
酸酸甜甜好味道！
甜酸排骨
叫法多多的一道家常菜。我们叫甜酸生炒骨，也有地方叫糖醋排骨，你们的什么叫法呢🤫🤫无论什么叫法，都是一道让人寻味无穷的菜式
用料：
100克左右（亦可预多点）红薯粉
少许盐
少许酱油
少许料酒
100克左右（亦可预多点）红薯粉
少许椒盐粉
两勺（15克左右）白醋
100克左右番茄酱
少许白糖
少许鸡精
做法：
1排骨洗净稍微沥干水分，用盐和酱油拌匀腌制半小时
2红薯粉加椒盐粉、鸡精拌匀成粉末
3将每块排骨都均匀裹上粉末，备用

4锅倒入油烧至五成热中小火把排骨小心翼翼的放进锅里（注意热油哈）炸至有些金黄色，翻动一下炸至两面金黄

5炸至金黄沥干油捞出备用
6待油温热倒入容器（或可用另外一个锅）锅中倒少油、番茄酱、白醋、白糖小火煮至糖溶化均匀，倒入炸过的排骨不停翻炒，让每块排骨都能裹上酱汁
7最后上碟可以动筷了
红枣银耳莲子羹
用料：
银耳
红枣
莲子
枸杞
冰糖
做法：
先将适量的银耳和莲子泡发，约两小时差不多
然后将银耳和莲子倒入炖锅中，加入适量的水，中火炖至水沸腾，
然后放入红枣，枸杞，转小火炖大概四十分钟左右。炖至汤粘稠。
感觉汤粘稠以后，放入冰糖，这个按个人口号，喜欢甜一点的话可以多放点。放好冰糖后小火在炖十分钟，待冰糖溶化就可以出锅喽。
荷兰宝贝松饼
用料：
1个60克鸡蛋
50克牛奶
2.5克黄油
10克白糖
10克奶油
20克低筋面粉
做法：
烤碗内放入2.5克黄油，烤碗放入烤箱，210度预热。
其余材料混合，我先用手抽混合到无干粉状态，然后用电动打蛋器打了30秒。
烤箱预热完成后，拿出烤碗，滤网过滤加入搅拌好的面糊，放入烤箱，15分钟，拿出烤碗，放上喜欢的水果。最后几分钟面糊会充分的膨胀，超级治愈的过程。