xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版五花肉炖酸菜
四步完成，味道酸爽
用料：
适量五花肉
适量酸菜
4片姜
4片大蒜
4片葱
适量盐
适量鸡精
2个八角
做法：
适量五花肉切片，让每片肉既有瘦肉又有肥肉又带一点猪皮。适量的意思是想多吃肉的就多切一点，想少吃肉的就少切一点。
切完肉放清水锅中，清水多搁一些，后面炖酸菜的时候会有用。锅煮开，撇去浮沫，关火，将肉捞出备用，煮肉的汤千万不要倒掉。
处理酸菜，我买的现成的切丝酸菜，直接就可以用，推荐拆开包装之后尝一片酸菜，如果太酸就用水洗一下，不是很酸就不用洗直接用。酸菜如果洗过了炖出来没有酸味，那还不如吃炖大白菜好吃。
起锅，加一点底油，放入葱花姜片蒜片八角爆香，然后将肉放入锅中炒一下，用炒勺拨开肉片，数20个数，然后加入酸菜，再炒一下，用炒勺拨开酸菜，使其均匀受热，数20个数，然后将之前煮肉用的汤倒进酸菜里，盖上锅盖大火煮开。
锅开后，加适量的盐，推荐先少加一点盐，加完搅拌均匀后尝一口汤，不够咸再继续加盐，直到符合口味为止。加完盐再小火炖20分钟，五花肉软烂后加一点鸡精拌匀，关火，盛出。
香辣韭菜炒螺丝
用料：
10跟韭菜
5片姜
2个八角
5个干辣椒
5个湿红椒
一瓶啤酒
1勺白糖
1勺料酒
1勺生抽
1勺酱油
做法：
菜市场买的螺丝洗干净沥干水分，剪掉屁股，一般都会剪好
葱姜蒜湿辣椒，韭菜切好备用（我的韭菜忘记拍照了一定要这个配料）
洗干净锅等锅冒烟放入葱姜蒜辣椒爆照香
葱姜蒜爆香后放入螺丝炒五分钟左右就可以了，这时候加白糖，料酒，生抽，酱油，都是一勺，八角两个，盐两勺，盐味不够后面再加，倒入一瓶啤酒要没过螺丝，差不多煮十五分钟
煮了十五分钟左右可以偿一个看看入味没有，盐味够不够，如果可以了就放入韭菜在煮五分钟左右，放入鸡精，起锅
冷锅鸭肠串
用料：
根据自己喜好半成品鸭肠
1斤辣椒面
适量油
1罐湘君府辣妹子辣椒酱
1罐家乐鲜麻辣露
适量糖
适量盐
适量鸡粉
适量老抽
适量生抽
4升水
1罐花椒油
大量白芝麻
做法：
先将鸭肠煮熟放凉
将油烧热倒入辣椒面里，一边静置
起锅烧油，倒入湘君府辣酱，炒香，倒入刚刚静置的辣椒酱
另起锅烧4l热水，倒入刚刚炒好的辣椒油
辣椒卤水水里倒入一瓶家乐鲜麻辣露 1瓶花椒油， 适量生抽 老抽 盐 鸡粉
将卤水煮开再放凉，撒入白芝麻。这时候可以把鸭肠放入卤水半小时入味即可。
腊肠炒卤干豆角-自创菜
干豆角自身就有特别的风味，卤过的干豆角吸收了卤水的香味，更是别具特色。
        腊月里晒的腊肠，正月里吃起来刚刚好，这两种各具特色的食材搭配在一起，更是别有一番滋味。
用料：
适量干豆角
一袋卤菜料包
适量腊肠
做法：
        大年三十，大锅卤菜，放入卤菜调料包，加入要卤的食材和干豆角（这次卤菜放了好多东西有牛肉，猪腿，鸡腿，猪耳朵，猪舌，海带，千张。。。），锅里烧开后，保持中火慢慢卤一个小时。注意，干豆角在入锅前要用开水泡开，泡软了更好入味。
        卤好的菜，捞出来，沥干卤水，保持干燥放在通风的地方，冬天可以保存半个月呢。
        每次来客人就直接切盘凉拌，或者蒸热，或者在锅里爆炒就可以啦
过年待客非常方便哦
干豆角卤好沥干水分，切成段
姜蒜切沫，青椒红椒切段
热锅放油，油热后加入姜蒜和青红椒爆香
再加入卤干豆角，翻炒均匀，加入少许盐
再加入蒸熟的腊肠一起翻炒
最后加入少量醋翻炒均匀，就可以装盘啦
莓橙壁画茶·莓柚壁画茶·琉璃橙意茶
♥当🍓遇见香橙，羞涩的粉嫩遇见热情的橙黄，碰撞出酸甜♥一杯美丽的壁画茶，酸甜芬芳，沁人心脾，一口下肚，喝出美丽心情♥你眼波琉璃，愿能读懂我的满心橙意，一眼万年，从这一杯果茶开始
用料：
40克(30克)(40克)★1.草莓果粒酱(同(红潘石榴果溶))
250克(同)(同)    2.乌龙茶，或茉莉绿茶(茉莉绿茶)(同)
25克(15克)(15克)    3.果糖(同)(同)
30克(一片)(2片)     4.新鲜橙肉(西柚片)(香橙片)
2颗(同)(没有)    5.新鲜草莓(同)(没有)
200克(同)同    6.冰块(同)(同)
(没有)(20克)(20克)    7.(没有)(红心柚饮品果粒)(香橙饮品果粒)
做法：
★1.香橙肉草莓拿一些压汁，再留一些切薄片贴壁
2.剩下材料一起混合雪克壶摇匀倒出即可
珍珠奶茶的珍珠
用料：
100克木薯粉
70克清水
30克红糖
70克红糖二         
400克清水二
做法：
30克红糖和70克水，煮开搅拌至无颗粒，忘了拍照片了
关火，马上往糖水锅中倒入一半的木薯粉，快速搅拌如上，趁热加入另一半的粉，继续搅拌并搓成团
将粉团拿出待切
切小块
搓团。怕粘在一起可以滚点木薯粉
过筛
400克水加70克红糖煮开，下丸子
大火烧开改中火，再改小火
过程不断搅拌防粘锅
十分钟做左右成这个样子，关火，焖几分钟
出锅，成功了！
烤猪肉（黑胡椒味）
家里冰箱放了一堆猪肉，下班回到家也很晚了，随便烤点下饭吧
用料：
250克猪肉
若干黑胡椒
5勺生抽
3勺蚝油
2勺蜂蜜
2勺老抽
2勺白酒或料酒
2勺淀粉
若干孜然粉，花椒粉
做法：
黑胡椒粉，我用的是那种颗粒的黑胡椒拧成粉状。将黑胡椒粉，生抽，老抽，耗油，白酒或料酒，蜂蜜一起倒进猪肉块里，用保鲜袋套住手，用力抓匀，抓匀后静止10分钟，下淀粉继续抓匀，腌一会儿，也可以像我一样不腌直接烤，也能入味。
平铺在烤盘上，表面淋一点油，烤箱预热上下火200°，预热好，将烤盘放进去，看10分钟，取出倒出汤汁，翻面淋点油继续烤5分钟。
取出撒上花椒粉，孜然粉，芝麻，开吃
很香，而且不会很柴
胡萝卜炖排骨
胡萝卜是个经济实惠、营养价值较高的食材，它含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，有助于增强机体的免疫功能，有益肝明目、促进骨骼生长发育等功效。胡萝卜素它是一种脂溶性维生素，不溶水只溶脂，也就是说，只有油炒或油焖才能最大程度上获取它的营养物质。为此，咖啡给大家带来了一道既好吃又营养的菜谱，这道菜真的太好吃了，排骨炖的软糯酥烂，胡萝卜既保留了自身的清香鲜甜，还吸收了淡淡的肉香味，软中带糯，绵中有韧，这道菜我最爱的不是排骨，竟然是胡萝卜，排骨全给家人吃，我只要我的胡萝卜！
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
10粒冰糖
1段大葱
2根小葱
4根干辣椒
3片香叶
3颗八角
1块桂皮
1枚草果
3克盐
2汤匙生抽
1.5汤匙料酒
1汤匙老抽
适量油
做法：
食材集合
排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱结，八角，姜片和料酒，水开后煮3分钟捞出，用温水洗掉浮沫，沥干水份。
准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1.5汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬至出现褐色气泡，糖色就熬好了。
入排骨翻炒上色，这里还是要小火，大火很容易糊。
上色均匀之后，倒入所有辅料炒出香味，再倒入碗汁翻炒2分钟。
所有食材转移至砂锅，加入没过排骨的开水，大火烧开转小火加盖焖煮。
胡萝卜切成滚刀块，不要切得太小。
本菜总时长1.5小时，我们家人喜欢排骨软糯，如果您喜欢有嚼劲的排骨，那就相应缩短时间，最后半小时加盐调味。
加入胡萝卜，翻炒一下，让食材混合均匀，加盖继续焖煮。
时间到了，挑去辅料，出锅装盘，撒上葱花。一道色香味俱全的胡萝卜炖排骨就做好了，味道超级赞。
成品图
成品图
青椒土豆丝
青椒配土豆绝配
用料：
2个土豆
1个青椒
少量盐
微量鸡精
一根小葱
做法：
两个去皮黄土豆
刀上用水沾一个土豆边角料，土豆切丝切片不会沾刀。
2个土豆切丝后清洗2次
青椒切丝
小葱切花
油温3成热下土豆丝
土豆丝下锅翻炒2到4次，下青椒，加入微量的盐。
关火放鸡精，装盘撒上葱花。
木耳烧鸡腿肉(简版黄焖鸡)
鸡腿是最好做的肉类 好熟又好吃 配木耳青椒 丰富下饭
用料：
三只小鸡腿
一把木耳 
一大根尖椒
几片生姜
10粒左右花椒
少许葱
一勺冰糖 
少许盐
两勺酱油
两勺料酒
做法：
备料 小鸡腿买的时候麻烦人家切成块 木耳泡发 尖椒切段 姜切片 葱切小圈
把鸡块冲洗干净 冷水上锅 放鸡块 开火 水翻滚后就可以把鸡块捞出来 
炒糖色 起锅 倒少量油 冷油下冰糖 一直搅拌 融化变成棕红色下鸡块 
翻炒 倒入两勺料酒 姜 葱 花椒 酱油两勺 加水没过鸡块
水开后下泡发的木耳 尖椒 转小火 放适量盐 黑胡椒 炒至均匀 盖上锅盖焖15分
中途翻炒一两次 铲子能轻松扎进肉里就算熟了 爱吃青菜可以下一把小油菜之类的青菜 尝尝咸淡 适当调味 之后大火收汁
出锅可以吃啦 拌米饭正好
😋18M+香菇酿肉
食材：                                            小贴士：味道很好呦，而且营养价值也超级高，鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”营养价值不亚于鸡蛋，也更容易宝宝吸收，富含丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素和钙铁等营养物质。
用料：
7朵香菇
适量胡萝卜
50克猪里脊
7个鹌鹑蛋
少量核桃油
少量葱
少量猴头菇粉+虾皮粉+羊肝粉
做法：
食材备好
香菇祛蒂，焯水
 猪肉放料理机打成肉馅儿，加入葱花和胡萝卜末
加入虾皮粉、 羊肝粉、猴头菇粉调味
 肉馅儿放进香菇里，中间留个坑
将鹌鹑蛋打入预留的坑中
 上锅蒸15分钟，出锅烧汁
完成
家常肠粉
用料：
200克肠粉专用粉
适量蛋、虾、肉等等
适量清水
做法：
在家做拉肠，用专用粉非常方便。今天的粉和水比例是1：1.7。在盘子上扫一层油就倒入开好的粉浆。
这次做了虾，瘦肉，鸡蛋三种，大家喜欢吃啥做啥。
瘦肉片要一分钟左右才熟。虾和蛋约半分钟吧，鸡蛋黄要搅烂。
很薄哦。
蛋糕漂亮「咣當」脱模
用料：
脱模膏
1:1:1 各一大勺粉 酥油 玉米油 
170度烤幾分鐘蛋糕模加溫
比如各種蛋糕經典方子
蔚絲古早蛋糕
sunnykruglo磅蛋糕
做法：
要「咣當」脫模效果
1 脫模膏現用現做
2 蛋糕模先加溫一點點 脫模膏會更好附著在表面。
3 戴手套均勻抹在蛋糕模內部 要記得里圈也一定要抹。
4 入烤箱前震氣泡
5 出烤箱後震氣泡
6 在放涼架上放15分鐘
7 禱告 然後倒扣在present的盤子上 咣當脫模 乾淨利索。
咖喱牛腩乌冬面
下厨房的咖喱乌冬都好素啊……你们都被小白带坏了！肉才是王道！肉才是王道啊！
用料：
适量咖喱块
适量乌冬
适量牛腩
适量蔬菜
做法：
先在下厨房找个咖喱牛腩的菜谱，做好
把乌冬煮好，沥干
把咖喱浇在乌冬上，搅拌均匀
3分钟清炒苋菜
苋菜是最常见的蔬菜，炒熟之后玫红色的汁儿，淋在白米饭上特别好看，尤其能增进儿童的食欲。自家菜园子摘来一箩筐，小而嫩，简单清炒，营养又下饭。
用料：
200克新鲜苋菜
3-4个蒜瓣
少量姜丝
适量盐
少许白糖
做法：
新鲜小苋菜洗净，控水。
3-4个蒜瓣切末，姜切丝备用。
起锅倒油，油五成热加入姜丝，用时10秒。
倒入控完水的咸菜翻炒10秒。
放入适量盐。
继续翻炒1.5分钟。
加入蒜末，搅拌翻炒30秒。
关火前加入少许白糖提鲜，10秒钟搅拌均匀，装盘即可。
矜宸•煎蛋配菠菜
简单的健康料理
用料：
1小把菠菜
2个鸡蛋
做法：
菠菜洗干净对切备用。
准备两个鸡蛋。
热锅少许色拉油，打入鸡蛋中小火煎，用盐黑胡椒调味。
煎到半熟放入菠菜同炒，少许盐调味。喷少许水，加盖关火焖2分钟。
出锅完成，淋入少许橄榄油。
雪燕桃花泪
用料：
十五克桃胶
一块冰糖
十五克皂角米
十五克雪燕
做法：
皂角米，桃胶，雪燕分开泡一晚上，去除杂质
皂角米，桃胶，雪燕和冰糖放入锅里，加水没过食材，小火煮一小时
雪燕桃花泪完成
用电饭锅就能做的手抓饭
玩了几天面粉之后，家里的面粉存量有点不够，大米倒是备货很足，所以今天决定操作一个手抓饭🤪
用料：
适量羊肉
大半根胡萝卜
半颗洋葱
3杯大米
一大把葡萄干
适量油
适量盐
做法：
羊肉切块、胡萝卜切丁、洋葱切丁，大米洗好泡在电饭锅备用，葡萄干洗干净控干水备用
炒锅放入油，先炒羊肉，羊肉炒到略变色放入胡萝卜丁，稍微翻炒后加入洋葱，再翻炒几下，不要炒熟不然洋葱太软就不好吃了，关火前加入适量的盐
把炒好的菜倒入电饭锅内的大米上（注意水要比平时正常煮饭少一些，我就是没控好水量，做出来水分多了一些，也可以选用含水量不要那么大的米），撒上葡萄干，盖好电饭锅开启正常煮饭程序
煮饭程序结束略闷几分钟，开盖，把饭上的菜和饭充分搅拌均匀，手抓饭就出锅了。
蒜蓉粉丝金针菇（剁椒口味）
这道菜的灵感来源于蒜蓉粉丝蒸扇贝，相比之下蒜蓉金针菇材料易得做法简单，味道毫不逊色，还增加了菌菇的鲜甜，特别是盘底的粉丝吸收了饱满的汤汁变得美味极了！
用料：
1把金针菇
1把粉丝
1头大蒜
适量剁椒
适量蒸鱼豉油
适量蚝油
适量生抽
适量糖盐
适量食用油
做法：
粉丝热水泡软后铺于盘底，金针菇洗净去根后整齐码放在粉丝上面。
大蒜剁成蒜茸，锅里放适量油烧热放入蒜茸煸炒，可稍微放点盐和白糖，小火炒出香味，颜色稍稍变黄盛出，放适量蚝油、生抽、蒸鱼豉油调匀备用。
将调好的蒜蓉铺于金针菇上，再放两勺剁椒，入锅蒸，水开后蒸5-6分钟。
蒸好后再淋适量蚝油、生抽，另起一锅烧热油泼在菜上即可。
好了，色泽诱人，鲜香扑鼻，可以上桌了。
吃的时候稍微拌匀，尝一口，味道好极了👏
大骨头营养菌汤
贼好喝！还营养！
用料：
2-3片姜片
做法：
准备大骨头，
买时让卖肉的敲碎。
先焯一下，去去沫子和血水。
放姜片，去腥。
捞出来，用干净的热水冲冲。
变成干净的大骨头。
各种菌类，蘑菇，洗干净，用盐泡泡。
锅中重新加水，放入大骨头，先小火炖一个小时。
再放各种蘑，再炖一小时。
出锅之前，放盐和味精。
来吧，老毕了！
keto-生酮芝麻酱花生拌菠菜
用料：
8克芝麻酱
5克颗粒花生酱
100克菠菜
一粒红米椒
适量盐
5克生抽
做法：
100g菠菜
焯水
过凉
晾干后稍微挤干水分
花生酱芝麻酱和红椒
在盆里调味料拌匀
上桌…
正宗新疆大盘鸡（三黄鸡）
用料：
2只鸡腿
2个鸡翅
1个土豆
1个青椒
6-8个线椒辣皮子
1块生姜
半根大葱
4瓣蒜
15克花椒粒
1块桂皮
1个八角
1片香叶
1个草果
15克小茴香
2勺生抽
1勺老抽
做法：
大盘鸡用土鸡和三黄鸡都可以，土鸡肉比较精，不容易熟，炖的时间要比三黄鸡多两到三倍，三黄鸡容易熟，肉比较容易烂，喜欢什么样口感就用什么鸡就好了，本次操作用的是三黄鸡。
冰糖太多容易发甜
全部起泡飘起后迅速关火然后下入鸡块，快速翻炒，否则容易糊
鸡肉一定要把水炒干不然会腥。
水不能太多，不好收汁
超出香味立刻出锅
美味的大盘鸡出锅拉
【懒人做菜】酸包菜牛肚汤
记录亲戚家的不同味道
用料：
适量油
两勺胖子麻辣鱼
三勺辣椒酱
【一锅铲】一人份卤好的牛肚【切片】
与牛肚等量添加酸包菜
做法：
将到倾斜着切，尽量使肉条够宽
锅内适量油，加入三勺辣椒酱，两勺胖子麻辣鱼。我们这里的辣椒酱就是红辣椒加蒜剁碎做成的，胖子麻辣鱼超市可买。
待香味溢出即可放入牛肚丝，翻炒两到三分钟，然后放入酸包菜翻炒两下，加入适量水淹没牛肚便好。【图中为酸包菜】
酸梅汤
酸梅汤是独属于夏天的饮料，夏天里炙热的阳光和冰镇的酸梅汤最为相配，对酸梅汤的记忆是，小时候爷爷煮了一大锅酸梅汤，等我和弟弟放学回家，书包都还没来得及放下，就一人一碗下了肚的酸酸甜甜……如今已经长大了的我们，带着对爷爷的思念，自己煮酸梅汤，让酸甜的味道留在夏天，记在心里。
用料：
50克乌梅
10克山楂
10克甘草
10克桑葚
10克洛神花（又名玫瑰茄）
10克薄荷
10克青皮（陈皮）
120克冰糖
适量桂花
3升水
做法：
所有用到的材料都在这里，白瓷盘里从山楂开始顺时针依次是：山楂、甘草、桑葚、玫瑰茄、薄荷、青皮（绿色橘子皮做的陈皮，味道相对清新）、乌梅，中间是冰糖，小碗里的是桂花。这些材料除了桂花、玫瑰茄和冰糖是在超市买的，其他都是从中药房买的，药店的坐诊医生帮我写了方子抓的药材哦~
除了桂花和冰糖，其余的材料都要放进锅里；
材料放进炖锅，清洗两遍后准备加水炖煮，当然，如果你比较勤劳，可以缝个纱布袋，把材料放进去；
倒入3升纯净水浸泡材料半小时；
半小时后开大火煮沸，红色汤水很漂亮，而且已经香气四溢；
煮沸后转小火加盖煮40分钟；
40分钟关火，把煮好的酸梅汤过滤倒入容器中晾凉，这是两升的养生壶，所以3升水炖成了2升；
加入冰糖，融化后搅匀。根据自己的口感，如果觉得酸，可以再加一些冰糖进去。超市里有这样的单晶冰糖、还有大块冰糖和黄冰糖，都是可以的；
冰糖融化后，撒桂花进去，香甜味道扑鼻而来，盖上盖子放进冰箱冷藏，会更好喝；
冷藏后的酸梅汤，汤色如红宝石一般，喝下去口感酸甜，沁人心脾，回甘清冽～
土豆烧排骨
自家奶奶喜欢吃的一道菜，由于家里还有其他菜，所以这里排骨没有买太多，可以根据自己家情况调整用量噢
用料：
半斤排骨
1个土豆
3瓣蒜
2勺料酒
若干白糖/冰糖
少许盐
4片姜片
5只干蘑菇
1只胡萝卜
1只大葱
少许鸡精
1勺蚝油
做法：
用的北方大葱，洗净切段，备用
土豆和胡萝卜去皮，切滚刀块，这里要注意胡萝卜比土豆熟得慢，所以要切小块些，然后放入水中去淀粉，备用
干蘑菇泡发后，切对半，备用，入锅前记得沥干
排骨我用的高压锅，压了十分钟，肉比较容易入味，没有高压锅也可以用焯水的方式，在水中放两片姜去腥
为了让土豆和胡萝卜熟得块些，我先用把土豆胡萝卜块炸了一遍，等到差不多快熟了起锅另装盘
把炸土豆剩下的油留下一点，开始炒糖，我这里用的冰糖，会上色更漂亮，没有冰糖也可以用白糖代替，不要用大火，很容易糊掉，我一边拍一边炒，差点就糊了……炒到糖呈现金黄色就可以下排骨了
下排骨前一定要把水沥干！因为这时候油温很高，一定记得离锅远一点，会溅油😂翻炒上色
把前面的材料倒进去，不断翻炒，翻炒至所有食材都均匀上色，倒水，基本淹没食材即可，然后加入蚝油1勺，生抽1勺(可以不加生抽)，料酒1勺，盖盖子开中火，闷五分钟左右再放葱段(个人喜好)再过五分钟开盖，转大火收汁，放入少许鸡精，盐调味(也可放淀粉水)
大功告成！等着家人光盘吧～
【视频】贵妃糕（烤年糕）
原方是下厨房直接找的
只是录一下制作的视频（我个人比起文字还是很喜欢看视频～所以就录啦）
很多小细节都在视频里，需要点开看才有声音哦
第一次录视频，不喜勿喷(⊙v⊙)
有问题请留言，会尽量回复
用料：
240克牛奶
60克细砂糖
36克玉米油
102克鸡蛋
24克炼乳
240克糯米粉
1.8克泡打粉
适量红枣（提前三四个小时去核泡水），蔓越莓，黑加仑干
做法：
做之前先预热烤箱173-175度。除糯米粉，泡打粉全部混合，具体操作请点开视频
加入糯米粉和泡打粉混合，请点开视频
面糊状态状态请看视频，果干提前洗好泡好
模具里垫油布或者油纸方便脱模，我用的3个5寸模具，家里有其他模具都可以用（油纸太软容易起皱塌陷，如果有油布尽量用油布）
面糊过滤，先倒入一半，撒果干
所有你喜欢的各种果干，都可以！入炉先烤10分钟
10分钟后倒入另外一部分面糊，再烤20分钟左右
可以用牙签测试熟没熟透
我的烤箱火力大，只烤了18分钟。不喜欢特别软糯的，可以再烤久一点
烤的老的话，刚取出来表面会有些硬度和脆度，凉了以后表皮吸收内部水分会变软。外皮口感比较扎实，里面软糯香甜
黑糖姜枣膏
黑糖姜枣膏的好处就不多说了，大家都知道！光吃姜枣有点单薄，桂圆枸杞反正也是天天都要吃，干脆一起加进去！但一直找不到我想要的方子，于是综合了各家之长，加上直觉，最后成品还不错！
用料：
一斤生姜去皮
一斤半（还不够甜，可能要2斤）黑糖块
一斤红枣去核
半斤桂圆肉
200g或随意枸杞
200g或随意黑芝麻
200g或随意核桃仁或者松子
做法：
我用的是黑糖，没黑糖的用红糖也一样，这里是一斤半不到一点，最后出来成品如果冲水不太甜，想吃甜的可以再加一点，或者熬一半的时候尝一尝！
生姜去皮，红枣去核，枸杞洗净
红枣，桂圆，和枸杞都入锅蒸15分钟
生姜放入料理机或者破壁机打碎，我是普通料理机，要切成小块加纯净水打，我为了打的比较充分，生姜，红枣，枸杞，桂圆肉，芝麻加水一起打，打两遍，充分打碎，基本后期吃不到渣渣的。加入黑芝麻可以消除生姜的辣味，黑芝麻一定要打碎，不然吸收不了白吃了！

打好的糊糊全部倒入锅内，我试了几种锅，还是铁锅最好用，或者敞口锅
放入糖，因为温度高了会溅，所以要不停的翻炒！下面就是体力活了，不炒就溅，而且还很烫，防护服，橡胶手套戴起来，一点都不能偷懒，大约炒了1小时，水分收干就好了。有的说要炒2小时，我是实在炒不动了，胳膊都要抬不起来了！半个小时的时候尝一尝，看看还需要加糖！很香一屋子芝麻糖的味道
放凉装罐就好啦！
凉拌皮蛋
不要看它很丑，重点不是皮蛋！！我是来推荐这个口味的！！！那种袋装零食深海鱼干的那种味道，居然被我调出来了！！！
用料：
皮蛋
生抽
红油辣椒
白糖
花椒
胡椒
味精
做法：
皮蛋剥壳切瓣待用，入生抽、红油辣椒、白糖、花椒粉、胡椒粉少许、味精少许拌匀即食。
低碳水减脂快手早餐--菠菜奶酪火腿蛋饼
低碳水减脂早餐，简单快手
用料：
一把（只要叶子菠菜
香肠
pepperoni
2个鸡蛋
芝士
可选干牛至（oregano）
可选胡椒粉
做法：
准备可以进烤箱的不粘平底锅一枚，热锅，把切薄片的pepperoni放进去小火慢煎出油。我用的图上这种。如果你使用的是低脂肉类，建议在锅底涂薄薄一层油。
香肠切片，或者使用现成的圆火腿片，一起放进去煎。让肉类均匀铺满锅底。
加入菠菜叶子，稍微翻动一下，避免肉类糊锅。等菠菜略出汁，加入切片或者切小条的芝士（我用的halloumi）。
等芝士稍微变软，加入打匀的蛋液。加入自己喜欢的香料，小火盖上锅盖焖一会儿定型。烤箱预热180度，将整个锅放入烤箱5分钟左右。看上层也熟透，即可取出食用。
虎皮青椒（醋海椒）
还记得多年前和最好的闺蜜初识时，她最爱的便是这道菜；这道菜虽不起眼，但却承载了一段美好时光的记忆；让我在每次吃起这道菜的时候都很欢喜！
用料：
随意多少个青椒
随意（喜欢的就多加点）醋
少许盐
做法：
青椒洗净，不用切，锅里倒油，油热后放入青椒慢慢煎
转最小火，慢慢煎
煎到两面起皮，然后放醋，放盐少许，起锅装盘，这道菜是夏天重庆人的最爱！不喜欢吃醋的就可以不放
冻柠蜜水/冰紅茶/冰綠茶
自己做的當然放心
我家家主就喜歡把飲料當水喝
這個做起來簡單又可以長期飲用
用料：
2个柠檬
調試蜂蜜
做法：
1  不喜歡檸檬皮的味道，家主稱之為怪味，去掉放冰箱可以祛除保鮮櫃的異味，還可以，切成粒泡水撒澆花或種植物裏面，可以祛除小昆蟲。
2  準備好兩個樽，裝8分滿的涼白開備用，
檸檬分成兩半，沿中間白埂兩邊斜切入三角形，每一瓣就很容易打開，用刀挑掉檸檬籽，用手撕下檸檬肉。可以剩下完整的皮，放碗里加滿水浸泡。
將檸檬肉倒在榨汁機裏面，用一個樽裏面的1/2水，分兩成清洗裝檸檬肉的杯內，洗完倒入榨汁機，重複兩次（這個步驟是為了不浪費倒剩下杯裏面的檸檬汁），完成后榨汁。我用的是破壁機，開最高檔一分鐘就可以了。
用另一樽水清洗破壁機和蓋子，每次可以用量少些，重複，只到檸檬汁都收納到樽里。泡過水的皮用濾網濾出，再泡再濾，重複兩次，皮應該沒有剩下多少酸味了。
這個時候兩個樽應該都有9分滿了，其中一個倒入蜂蜜10分滿，攪拌融化，兩個樽來回互倒，只到兩個樽裏面的檸蜜水味道一致。試味，不夠甜就繼續加蜂蜜再互調。放冰箱保鮮。成功，就是這麽簡單！
牛油曲奇料要足
喜欢浓浓的黄油和蛋奶的小伙伴入！
用料：
454克黄油
2克盐
2克香草精
120克细砂糖
4个蛋黄
500克低粉
50g全脂奶
做法：
黄油室温放3个小时，待软化
黄油加盐打发后，加入糖继续打发，加入鸡蛋黄和香草精、牛奶继续。然后面粉过筛边加入边搅拌
找个模具或造型
我家烤箱比较猛，上160度，下100度，烤28分钟。每个烤箱脾气不一样，曲奇的厚度不一样，所以随时观察一下，底部微焦黄，表面变色为佳。
造型不太成功，味道棒棒哒
白菜蒸鸡胸
灵感来自于白菜卷

但是由于我是个懒货 发明了这道菜
用料：
1/2块鸡胸肉
4片大白菜
适量盐、黑胡椒、料酒
适量蚝油、芝麻油
做法：
鸡胸肉切薄片
加盐、黑胡椒、料酒腌至少半个小时
大白菜洗净切条
烧一锅热水把大白菜倒进去煮到稍微有点软再盛出来，锅里水别倒，直接上蒸架

腌好的鸡胸肉放到大白菜上
把摆好的菜放到蒸架上蒸四分钟
淋上蚝油和麻油再蒸三分钟
关火闷三分钟就可以啦
黄豆炒肉皮
用料：
黄豆
猪皮
调料
做法：
黄豆温水泡一天，期间换两次水
肉皮煮几分钟后，用镊子薅毛
把太多的肥肉剃下去，可以做成猪油或者炒菜吃
肉皮切成丝
葱姜蒜爆锅，放肉皮丝炒，放酱油、老抽、十三香、耗油、盐 

放入黄豆和少许清水炖一会，出锅放鸡精葱花。
番茄鸡蛋疙瘩汤
用料：
2个（中等大小）番茄
2个鸡蛋
50g面粉
白糖
盐
白胡椒粉
香油
做法：
准备材料
面粉中放入一点点盐搅拌均匀
鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩
蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）
番茄洗净去蒂，切成块
锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊
沙
倒入两碗清水
大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味
把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散
等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）
保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开
撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了
香菜烩素肉
素食者看过来，闭上眼，你吃的就是香菜炒牛肉~
用料：
蛋白素肉100g
香菜2棵
生抽2勺
白糖1勺
老抽1勺
蒜3g
葱3g
姜3g
做法：
素肉用水浸泡15分钟，然后反复冲洗2遍，攥干水分备用。
葱姜蒜改刀切好
香菜洗净，切长段
热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
然后加入素肉翻炒片刻。
加入生抽，老抽，白糖和适量清水
大火煮开转小火炖煮5分钟
最后加入少许盐调味。
翻炒均匀后，转大火收汁
关火加入香菜段。
翻炒均匀即可~~
成品图~
菠萝包
都说菠萝包好吃，我也来试试
菠萝包要趁热吃，才好吃，外酥里嫩
加自己喜欢的馅料就更完美了
用料：
1个鸡蛋
300克高筋面粉
15克奶粉
40克糖粉
5克酵母
4克盐
90克牛奶
80淡奶油
40克黄油
表面全蛋液少许
9个量脆皮
40克黄油
70克低粉
20克全蛋液
40克糖粉
1克盐
做法：
除黄油以外，所有材料到入面包桶内，（酵母和盐对角放置）
启动和面程序和面20分钟后加入软化的黄油继续和面20分钟，和面总共40分钟
将和好的面团留在面包桶内，盖上盖子醒15分钟
取出手揉15分钟左右，揉至薄，不容易破的膜（所谓的手套膜）
称总重量后，平均分成9份
滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
再次取出排气，滚圆，盖上酥皮
放烤箱，发酵至两倍大
刷蛋黄液，印出纹路
送进提前预热好的烤箱
温度180_35分钟左右
温度，时间仅供参考，得根据自己家烤箱实际温度调整

成品出炉
我没有加陷，喜欢馅料的可以加哈
酥皮制作方法
1，黄油提前软化，加入糖粉用打蛋器打发至颜色发白
2，加入鸡蛋液继续打发至混合
3，加入过筛的低粉，奶粉，盐，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态
4，搓成圆条状，包保鲜膜放冰箱冷藏备用
5，取出，切成厚薄均匀的9份
6，用保鲜膜把酥皮夹在中间有擀面杖稍微擀开
比面团大一点点就可以了，最后盖在面团上就可以进行发酵了
制作酥皮的时候忘记拍照了
全麦紫薯软欧包
用料：
♡面团♡
4克酵母
100克全麦面粉
150克中筋面粉
100克水
1.5克红曲粉
1个鸡蛋
70克糖
3克盐
20克玉米油
♡麻薯♡
100克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
40克糖
10克黄油
♡紫薯馅♡
200克紫薯
30克糖
30克牛奶
做法：
面团所有材料倒入面包机揉面35分钟后发酵至两倍大

麻薯部分的牛奶和糖混合后加热至糖融化，放温一边搅拌一边倒入糯米粉和淀粉，上锅大火蒸20分钟，拌入软化的黄油，盖上保鲜膜放一边备用

紫薯去皮切片上锅蒸熟，加糖、牛奶和黄油压成紫薯泥

发酵好的面团取出排气，和麻薯一起分成四份，盖保鲜膜醒20分钟

取一份面包和麻薯擀成椭圆形，放上紫薯馅再卷起来整成椭圆形


面团表面刷水，压一层燕麦片和芝麻再撒面粉

室温二次发酵40分钟

烤箱150°30分钟，上色后盖锡纸
【视频】奶油蘑菇汤——安利皇后锅
一入秋就会想来口温暖慰藉的食物，奶油蘑菇汤作为经典的西式浓汤，其实制作起来并不复杂~炒香的各类菌菇搭配淡奶油，奶香顺滑，是秋冬季节的必备的暖心汤物。
这次使用的是Amway Queen安利皇后锅具二十一件套中的3升钢锅，一锅刚好是一个家庭2-3人的分量，安利皇后3升钢锅特有的Vitalok低温免水煮食法，仅需中小火，用极少的水和油，就能烹饪出美味的菜肴~节省能源的同时，也更加营养健康。
用料：
#安利皇后3升钢锅
300g口蘑
100g松茸
100g香菇
100g蟹味菇
2瓣儿大蒜
适量黑胡椒
10g橄榄油
适量盐
15g黄油
450g鸡高汤
50g淡奶油
半根 (或50g白洋葱)京葱
做法：
各类菌菇清洗干净，切片备用。
预留几片菌菇，稍后煎香用～
京葱切薄片（如果用白洋葱切小丁）。
大蒜拍碎后，切小丁。
开中火，安利皇后3升钢锅里倒入适量橄榄油。
放入黄油、葱、蒜，略翻炒出香味。
倒入切片的菌菇，翻炒至出汁，加入适量盐和黑胡椒调味。
倒入鸡高汤，沸腾后(有浮沫可以打去)盖上盖儿，转中小火炖煮15分钟。
倒入淡奶油后关火，搅拌混合均匀（如果味道不够，可以补加一些盐）。
用手持搅拌机（或破壁机）将奶油蘑菇汤搅打成浓汤。
开中大火，安利皇后煎炒锅里，倒入适量可加热橄榄油，油热后放入菌菇片，煎至两面金黄，撒上适量黑胡椒和盐调味。
奶油蘑菇浓汤盛出，中间堆放上煎香的菌菇，放上一片迷迭香等香草做装饰。
春季快手菜窝笋炒鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
2瓣蒜
10克油
3克盐
1根窝笋
做法：
窝笋切滚刀块，油锅预热，煎鸡蛋，入蒜葱爆香，加入窝笋翻炒片刻，加少许水，大火收汁装盘即可！
梨泰院🌟嫩豆腐汤
本人很喜欢韩国料理！
用料：
1块嫩豆腐
100克肉末
30克（一大勺）辣椒粉
少许葱花
半个洋葱
少许蒜末
30克泡菜
1个鸡蛋
做法：
先准备好材料，图片里忘记把泡菜放进去
先热锅放油，把洋葱🧅丁和蒜末爆香。
下面几步忘记拍照啦，只能口述给你们看。洋葱爆香后放入肉末炒至出油；调到小火再把泡菜和辣椒粉放入锅中放炒（开小火是预防辣椒粉糊掉而变苦）
记得记得倒入一勺酱油和少许盐、味精；再倒入一半的开水（因为还要放豆腐和其它配料，所以水不能放太多，自己看着来吧）
我最后放了一些金针菇、魔芋结（好好吃，我的最爱）、嫩豆腐一块，盖上盖中火煮5分钟，最后一分钟把鸡蛋打入，然后开吃。
西红柿牛腩面
用料：
500克牛腩
2个西红柿
6小块冰糖
2勺番茄酱
一个鸡蛋
半个洋葱
四片姜片
2个八角
2个桂皮
2个香叶
6粒花椒
两瓣蒜
若干菠菜
若干香菜
2勺酱油
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
2个辣椒
做法：
把洋葱姜蒜桂皮八角辣椒香叶花椒切好放一边
西红柿划十字，用热水烫一下去皮，然后切成小块。
牛肉用冷水浸泡一个小时，把血水倒掉，冷水上锅煮牛肉，开锅关火，用热水把牛肉冲洗干净。用油放冰糖，炒步骤一调料，然后放牛肉，继续炒。放西红柿，加酱油生抽料酒盐，炒几下，加水。开锅以后关火。
倒入高压锅，煮37分钟。
煮牛肉的时间，用锅煮鸡蛋，之后煮面条菠菜。待全处理好，摆盘，撒香菜。
吐司版芝士蛋堡
我挺喜欢麦当劳的芝士蛋堡，后来发现在家做就煎蛋、切土司、放芝士片、用微波炉叮一下四个步骤而已，就可以做的跟麦当劳一摸一样的味道。如果你也喜欢芝士蛋堡，就可以试试哦，简直零难度。
用料：
土司
芝士片
鸡蛋
做法：
土司切掉四边；
平底锅小火煎一个蛋，半熟就行了，一会还要进微波炉的。
两片土司中间夹一片芝士（我用的是安佳芝士）和一个煎蛋；
最后放进微波炉中小火一分钟。
独家自制水果茶 ☕
☕现在非常流行水果茶，自然是有它的特殊魅力的，有天然健康、养颜又有瘦身的效果。比货架上的各种饮料让我们放心多了，那些含有各种色素添加剂的饮料完全已经落后了。
用料：
一个🍎苹果
一个🍎梨
一个🍊橙子
6颗冰糖块
5粒黑枸杞
做法：
1.先将选好的水果去皮♥
2.可根据个人喜好把去皮的水果切成形，顺便根据个人口味准备冰糖块（个人比较喜欢偏甜的食物，所以放的糖比较多，怕甜的朋友可以只放6块就够了）♥
3.饮用水或自来水接入容器，把切好的水果还有冰糖块放入容器，再根据个人喜好放入枸杞，黑和红枸杞都可以，但功效不同，黑枸杞对身体更好♥
4.用专门煮水果茶的小锅进行慢煮，如果没有此锅可以用平时煮稀饭的锅煮都可以，大概煮到水果沉底就完成了♥
1.当 当 当 独家自制水果茶就完成了，如果有和我一样爱保养皮肤的朋友们就赶紧行动吧！♥
炸猪排（空气炸锅版）
无需用油炸，健康又美味
用料：
1块猪排
做法：
猪排切1厘米厚片用刀背正反面敲松，用盐、料酒、黑胡椒腌制1小时
空气炸锅200c（392F）预热10分钟
猪排两面依次裹上面粉、蛋液、面包糠压实
放炸蓝中200C（392F）烤10分钟，再翻面烤5分钟
猪排取出用刀切块装盘，配番茄酱或蛋黄酱
经典广式特色菜 | 蚝油生菜
今天和大家分享一道既可以轻松搞定，又绿色健康，还营养美味的经典广式特色菜品——蚝油生菜，在家做起来真的非常方便又成功率高。这道菜在充分保留生菜的营养价值基础上，通过浓香的蒜香蚝油汁来丰富整体的口感，不咸不淡，味道刚刚好!
用料：
1棵生菜
15克蒜末
50克蚝油
15克白糖
5克盐
5克玉米淀粉
50克纯净水
2克盐（焯水用）
5克食用油（焯水用）
做法：
碗中按比例放入蚝油、白糖、盐、蒜末和玉米淀粉
倒入纯净水，充分搅拌均匀
锅内烧水，待水沸后放入洗净的生菜
滴入少量食用油，放入盐
烫煮生菜30秒左右捞出装盘备用
锅内热少量油，然后将调制好的蚝油汁倒入锅内，快速翻炒至酱汁变粘稠即可
将炒好的蚝油汁撒在烫好的生菜上即可
一道营养美味又绿色健康的蚝油生菜就做好啦！
春饼
按照北方的习俗，每年立春我家都吃春饼，妈妈给烙，我只管吃。现在妈妈不在了，我每年还是继续在立春这天烙春饼，方法全是妈妈以前教我的，吃起来是熟悉的味道，更是满满的思念。谢谢妈妈教我的手艺，希望大家也能喜欢。
用料：
500克面粉
适量开水
适量油
4个鸡蛋
适量豆芽
一小袋甜面酱
500克猪肉
2个土豆
3--5勺糖
做法：
将一小袋甜面酱放入碗内，加三勺糖搅匀，上锅蒸熟，我是凉水是就放碗进去，上汽后又蒸了五分钟，这是为了一会儿做京酱肉丝用，蒸熟之后炒肉味道更好。如果是自己在家吃烤鸭做蘸酱也最好这样蒸一下，比直接买回来打开吃的味道要好很多。我这次用的是王致和的，李锦记那种小杯装的也不错。我一般都是用这两个牌子的。图里是蒸好的。
炒菜用的铁锅洗净后烧水，做春饼要用烫面，我妈妈教我的是在铁锅里和烫面，这样烫的特别充分而且和面时这个锅也很热，肯定能烫好。
水烧开以后我用刚才蒸甜面酱的蒸锅上放一个盆，之所以把盆放热蒸锅上是防止水倒入很快变凉。把烧开的水倒进了一大部分，铁锅里留一点儿，然后就往铁锅里放入面粉，面粉放入后因为锅和水都很烫，所以拿筷子搅拌，就和平时凉水和面一样，水少了拿这个盆里的水倒进去继续搅，等面搅成了絮子状就开始用手来和面。
因为满手都是面所以絮子状的时候没有拍。锅里和面很热，也很烫手，所以这个过程我把面倒出来放到和面的大案板上撒上面pu继续和，很烫手，也有一点点粘，加入干面pu（这个字不会写）继续揉，揉成如图光光的，放入盆里醒着，接下来准备春饼配菜。我是把面放到刚才盛水的盆里，然后拿个锅盖盖上，不要让面的表面干了。
切小里脊肉丝、土豆丝、清洗绿豆芽、切葱花、葱丝、找个碗打入四个鸡蛋，这些都准备好后放到一边，开始准备烙饼。
把面揪成一个一个的小剂子，用手压成扁的，找个如图右上角的小盘子，倒进去一点油，烙饼的时候一次烙两张，需要在两个扁剂子中间抹油。
拿着一个剂子沾一下油，然后往另一个剂子上相互涂抹，放到一起时稍微错开一点，这样擀好后下锅一会儿很容易撕开。对的太齐撕起来困难。
两个剂子在一起擀成薄片，（看到边缘的那个错开的地方了吧，一会儿就从那里揭饼。）然后放入平底锅中。锅就是干锅，不用放油，就直接把擀好的面饼放进去。
看饼起泡了翻面
这一面也起泡了就可以出锅了，一出锅趁热从两个面皮交界处的地方揭开，两张饼就好了。
按照这个步骤全部烙完。烙的时候自己看好火候，进锅一张就开始准备擀下一对，熟的很快的。
饼烙好就可以炒菜了，我是俩锅同时炒，一个锅炒绿豆芽
另一个锅炒土豆丝。刀工不咋地，比较粗😅
炒鸡蛋。我妈妈以前教我的是在打鸡蛋的时候少加一点点凉白开水，这样鸡蛋炒出来很嫩很好吃。大家可以试试。我觉得这样很好。
京酱肉丝，锅内放油，热后倒入切好的肉丝，炒熟后加入蒸好的甜面酱继续翻炒，我多炒了一会儿为了让肉入味，炒的过程可以尝尝咸淡，一般酱都很咸，所以我又加了一勺糖。盘里放入之前切好的葱丝码底，炒好肉后倒入即可。
四个配菜齐了，可以熬个绿豆粥配个喝，我今天熬的是玉米糊糊，配菜可以根据个人喜好来做，有人喜欢配酱肉、韭菜炒鸡蛋或者辣椒炒鸡蛋等，配什么都行，夏天的时候我家还会配个黄瓜丝啥的，都很好吃。
夹菜到饼里吧！
这是以前妈妈做的。以前想吃什么妈妈就会给我做什么，很想念她！❤️
干香菇莲子土鸡汤（先炖再蒸更鲜香）
女神节给老婆炖一个吧
用料：
四分之一只土鸡
5朵干香菇
4片姜
一把无芯莲子
一满勺盐
做法：
土鸡收拾好，剁剁剁（收拾过程省略一千字）。干香菇洗净，提前一小时用矿泉水泡发。香菇水别倒掉，炖汤用。
陶罐或砂锅里放入干香菇水，手撕开的香菇，鸡肉，再放入三四片姜。水没过鸡肉就行，别多。开中火，炖三十分钟左右，撇去血沫。夹出姜片。
连汤带肉盛出到带盖的蒸盅里，加一勺多盐（比平常炖汤多点盐），把蒸盅放入电高压锅，隔水蒸一小时。咸香鸡肉汤出锅。
美美吃一顿
玉米羹（无渣版）
刨出来的玉米 吃起来 无渣 口感好
用料：
3个玉米
2个鸡蛋
1羹开水备用马蹄粉
3片姜片
盐
3滴香油
胡椒粉
做法：
用刀在玉米上面划刀 （我就用葱花刀^_^）
^_^
用不锈钢瓷羹把玉米浆刮出 （最费力）
一茶匙马蹄粉 开水备用
剩下的玉米杆 姜片大火加水 煮15分钟 捞起玉米杆 
姜片  放刮下来的玉米浆煮 4 分钟 加马蹄粉 盐 鸡蛋 
 
（香油 胡椒粉 喜欢加就加点）
草莓慕斯蛋糕
六寸
用料：
80g  约10块奥利奥饼干
30g无盐黄油
10g吉利丁片
300g动物性淡奶油
35g白砂糖
100g自制草莓酱
100g新鲜草莓（慕斯糊）
若干颗新鲜草莓（装饰用）
做法：
奥利奥饼干80g约10块，去掉奶油夹心备用
无盐黄油隔水融化
奥利奥饼干放入料理机打成粉末状，也可以将饼干放入拉链袋中，用擀面杖或任何硬物碾碎，尽量越细越好
将饼干碎倒入融化好的黄油中，反复搅拌是其充分混合
将混合好的黄油饼干碎平铺在模具底部，用刮刀压实压紧，然后放入冰箱冷藏20分钟
吉利丁片剪成小片，用冷水泡软后将水倒掉，隔水加热至完全溶化
取100g草莓用料理机打成泥（如不添加草莓酱，可用200g草莓打成泥，并适当增加糖的用量）
取草莓酱100g，与刚刚打的草莓浆混合，倒入融化的吉利丁片，搅拌均匀（自制草莓酱做法参考我的另一个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/101815561/?group=share_title_a）
淡奶油分两次加入细砂糖打发至五分发左右（略成膏状，表面出现纹路但是能流动的状态）
将刚刚的草莓酱混合物倒入打发好的淡奶油，翻拌均匀
将饼干底从冰箱取出，草莓去蒂对半切，顺着模具内壁摆一圈
将慕斯糊慢慢倒入模具，先倒入一部分，然后中间放入切成丁的草莓，再将其倒满，用刮刀平整表面，将模具在桌面震一震，然后入冰箱冷藏至少四小时
制作镜面，草莓味qq糖加等量的水，微波炉叮一分钟至融化，稍微放凉倒入慕斯顶部
脱模，用吹风机或热毛巾围着模具周围加热一圈，然后将模具底部放一个水杯，轻松脱模
装饰顶面
再来一张
完美！
蛋黄蛋糕适合8个月以上的宝宝
用料：
个5蛋黄
50克配方奶（牛奶，母乳都可以）液体后的克数
75克低筋面粉
25克细砂糖
做法：
将细砂糖倒入蛋黄中打发蛋黄，在40度温水中更好打发，打致蛋黄发白，滴下去后很慢消除即可。
加入30克配方奶用拌刀搅拌均匀，（配方奶可用牛奶或母乳代替），然后筛入低粉由下到上搅拌均匀，再倒入剩下的20克奶继续搅拌。
然后倒入6寸模具，我用的是活底的，铺了硅油纸更好脱模，烤箱预热，170度上下火25分钟。
由于我家宝不能吃蛋清所以网上找了这个方子研究一下，真的很简单，软软的，很适合宝宝吃，出烤箱后不用放凉了脱模，模具边上用小刀刮一下，由于是活底很容易脱落的。
私伙牛肉酱——百搭下饭酱
过年熬个牛肉酱给爸妈尝尝吧~这牛肉酱牛气逼人，微辣的味道刺激你的味蕾，味道鲜美香浓，抹在面包吃，佐饭吃，很百搭呢！

平常喜欢果酱抹吐司片，这个绝了！私伙牛肉酱搭配吐司片,牛肉酱的鲜味牛肉配上辣椒的味道，刺激味蕾，裹上软绵的吐司片，口感一流！这个牛肉酱特别好吃！和外头比的简直不一样，牛肉味很足很足，搭配吐司也好，吃饭配它也很不错！
用料：
1000g牛肉
400g豆瓣酱
100g黄豆酱
200g熟花生碎
80g熟白芝麻
1包香料包
200g姜葱蒜
20g料酒
200g食用油
50g冰糖
10g盐
20g干辣椒段
做法：
准备好材料，牛肉切成小丁，葱姜蒜一半切片一半切末，烧开一锅水，把牛肉粒进去煮2分钟左右去血水。
然后重新烧水将牛肉粒和香料包放入，这时加入葱姜蒜片，小火炖1小时后捞出控干。
锅内加入100g油，把豆瓣酱、黄豆酱、姜葱末炒出香味后，加入冰糖、牛肉粒以小火翻炒5分钟左右，然后倒入剩余的100g油、花生、芝麻以小火炒10分钟左右即可。
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注：不藏私面包匠人。
酸豆角鸡杂
用料：
3只鸡杂
200克酸豆角
两瓣大蒜
两片姜
少许盐
一勺老抽
做法：
所以切成适量一起炒就好了，超级简单。
奶油奶酪雪糕
用料：
120克奶油奶酪
60克牛奶
40克白糖
220克淡奶油
做法：
将淡奶油里倒入20克白糖
奶油奶酪加入白糖隔温水软化一下
用打蛋器将奶油奶酪加入牛奶打至顺滑
淡奶油打发至七八成，有纹路但仍有流动性
将淡奶油和奶油奶酪糊混合搅拌均匀
如图，如果太稠可以适当倒入些牛奶搅拌，最后的雪糕糊是有流动性的
将雪糕糊用勺子舀入模具中，震几下放入冰箱冷冻6小时脱模即可享用
四川腊肉遇到佛手瓜
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红,与皮绿鲜嫩脆爽的佛手瓜一同炒制即平衡了肉内的油脂又增添蔬菜的鲜香。即使在夏季也清爽不油腻！
用料：
250g佛手瓜
120g腊肉（四川烟熏腊肉）
少量底油油
适量盐
适量糖
做法：
腊肉除去烟熏渍清洗干净后，上锅煮熟，放凉切薄片。
佛手瓜对半切开，切成薄片。
锅中入少量底油将腊肉煸炒出油后，将佛手瓜片放入一起炒制
翻炒均匀后加适量盐、糖，炒制佛手瓜片变为透明。
蒜蓉烤生蚝
用料：
适量蒜蓉
适量花生油
适量生抽
三五个米椒
做法：
生蚝洗干净，在沸水中过一下水，沥干水分备用
蒜蓉切末，米椒切碎，热锅下油，将蒜蓉和米椒放油锅中翻炒一下，爆出香味后放一点生抽调味


烤盘垫锡纸，刷一点点油，把沥干水分的生蚝码在烤盘上，用小勺把炒过的蒜蓉放生蚝上
烤箱200度预热一下，中层，烤15分钟左右，拿出刷上生抽，撒葱花再烤5分钟即可
中西合璧早餐 培根芝士蛋沙拉酱馒头汉堡🍔 两人食
😂😂😂
努力圈养老公ing😂👌
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
半片培根
数片黄瓜片
1勺沙拉酱
1/5小匙盐
1/5小匙鲜蔬粉
1/5小匙胡椒粉
油
1包五谷魔芋粥
6颗葡萄
2杯咖啡
做法：
家里常备的早餐食材
鸡蛋加点盐、胡椒粉、鲜蔬粉打散
黄瓜切片备用
蒸锅下层煮鸡蛋😂
上层蒸馒头
Double kill.😂
馒头蒸好就切开上下两块备用
热锅下点油煎蛋饼
喜欢嫩滑的伙伴们煎一面盖锅盖焖一下就OK

喜欢熟点有口感哒就两面也煎一下
馒头底层垫底+加上蛋饼
煎蛋后的余油把培根片也煎一下
煎好的培根再放上蛋饼上
再来一片灵魂芝士片
涂上自己喜欢的沙拉酱
铺上黄瓜片
盖上馒头“帽子”
培根芝士蛋馒头🍔汉堡就OK啦
中西合璧的早餐😂😂🍔☕🉑✌🏻
老公👨培根芝士蛋馒头汉堡+咖啡+葡萄
老婆👩五谷魔芋粥+煮鸡蛋+咖啡+葡萄
♥️🌈😍
苹果肉桂卷
网上有很多的菜谱，然而自己做才知道方子有些地方需要仔细调整，只是苹果卷的话味道太单调了，私以为烤苹果和肉桂是绝配，所以加上了奶酪和肉桂，味道意外的好，以及先看底下的小贴士
用料：
2个苹果
适量肉桂粉
适量砂糖
适量糖粉
少量柠檬汁
适量奶酪
两张酥皮
做法：
准备材料，肉桂不喜欢这个味道的可以不加
切好的苹果片（2mm左右）+几滴柠檬汁+两三勺白糖+没过苹果片的水，上锅煮5分钟，直至苹果片煮软，捞出沥干
准备酥皮，切大概1-2cm宽度的长条，预热烤箱200度
涂抹奶酪，撒适量的肉桂粉
将苹果片交错叠放在酥皮上，一条酥皮大概7-8片苹果片
将苹果卷卷起来放入模具，放入烤箱200度45分钟中层
从烤箱拿出之后撒糖粉
完成啦
毛血旺
这几天全是辣的,辣就辣到底吧,辣椒的红色,正好寓意着红红火火,反正新年就要来了。明天就是圣诞节了，不知道大家怎么过呢?明天简单在家要大宴宾客.嘿嘿,说是大宴,其实就九"只"人,本来还有2"只"要来,被我拒了。家里实在坐不下了，只能很抱歉的通知那两只下次赶早啦.最近事情实在实在太多了，我都不知道我在瞎忙什么.答应那么多朋友来聚餐都没有时间。好象"大牌"一样,档期还排得挺满的。HOHO~
用料：
猪血
牛百叶
肥牛
绿豆芽
大蒜
葱
姜
豆腐
火锅底料
高汤
花椒
做法：
火锅底料加高汤煮沸后,倒入牛百叶,肥牛,猪血,绿豆芽,豆腐煮熟
再准备一个锅,加油,放葱姜蒜,放花椒和辣椒.淋在汤锅里洒些蒜泥就好了
做法很简单,味道很好吃
排骨烧芝心年糕
用料：
800克排骨
200克芝心年糕
适量葱姜蒜
适量桂皮八角香叶花椒干辣椒
适量老抽、生抽
适量冰糖
做法：
排骨泡血水洗净沥干
葱姜蒜干辣椒桂皮八角香叶备用
热锅温油炒糖色下排骨，下调料炒匀，
下老抽生抽翻炒
移到炖锅炖一小时，小火炖。
等汤汁收到一半，下盐，放年糕，调中火
年糕熟了就收汁！
网红古早蛋糕
微博上夏妈的做法，按比例抄的步骤，方便下次做的时候再看比例，夏妈会做很多好吃的，声音也好听，跟声音好听的人学做好吃的，好开心~~~~~~
用料：
鸡蛋5只
柠檬半个
纯牛奶55ml
玉米油66ml
低筋面粉80克
白糖58克
做法：
准备5个鸡蛋
打鸡蛋，蛋清和蛋白分开，放入无水无油的容器中(盆啊，碗啊……)
蛋黄中加入55ml纯牛奶搅打混合，备用
准备低筋面粉
没有可以用高筋面粉和玉米淀粉1：1混合
或者普通面粉(中筋面粉)和玉米淀粉4：1混合
锅内倒入66ml玉米油烧至细小气泡
面粉中倒入一半热油，搅拌
再倒入另一半热油，搅拌
搅拌好了
再倒入搅拌好的蛋黄和牛奶，搅拌
搅拌好了，放旁边备用
蛋清中挤入蛋黄液
准备好白糖
蛋清打出小泡，加入三分之一白糖，继续打发，剩下的白糖分两次加入，不喜欢甜的糖可以少一点，我少放了糖也蛮好吃的
蛋清打发好了
打蛋器很方便，二三十块钱，两个搅拌头打起来很快，几分钟就打好了
三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
不要转圈搅拌，会消泡，翻拌有点像农村和水泥一样哈哈哈
翻拌好了，倒入蛋白中
继续翻拌
翻拌好了，烤盘放油纸
倒入翻拌好的糊糊，表面刮平
烤箱提前预热(我也不知道为什么，大家都这么做)，小烤盘放入大烤盘中，在大烤盘中加入一杯冷水，150度上下火烤60-70分钟
中途拍了一张，右边居然裂开了
烤好啦
拿出来切块
烤盘有点大了，有点薄，味道还是不错的，第一次做，虽然有裂纹，还是欣慰~~~
我的烤盘是11寸的的28*23*5cm的，建议用小一点的
彩虹(红萝卜玉米青豆猪肉芹菜)炒面
1117女神林志玲结婚了，爱情啥时都不晚！祝女神婚姻像彩虹🌈一样多姿多彩。
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
100克青豆
5颗根芹菜
4根蒜苗
400克猪肉
做法：
材料备用
材料备用
材料备用一猪肉切颗粒，腌制30分钟。
材料备用
材料备用
Tips 玉米青豆先煮熟
煮热水，下面煮开至条条分明，再用冷水过一下，再加点花生油把面搅拌，此作用有益于面条保持条条分明。
玉米，青豆，蒜苗，芹菜根一起爆炒
再加上红萝卜一起翻炒，tips 别加水。同时加少量盐，加盐后萝卜会出水。
加上猪肉，芹菜叶一起翻炒
加上面，小火不断翻炒至手酸🙈～最后加点酱油翻炒均匀，并撒上胡椒粉少许翻炒片刻，出锅，味道好极啦？
艾糍
吃用的季节，清明节前后
用料：
600g糯米粉
500g艾草
500g黄糖
适量水
做法：
清洗干净
沸水中煮10分钟
捞起来沥水，放到破壁机中打成酱
黄糖熬成半碗糖水的样子，加入糯米粉和艾酱，可以三种慢慢适量地调整到不沾手的状态，和搓汤圆一样的手感。可以另外做一些花生芝麻陷加进去，但是个人喜欢没有陷的，为了吃时不要太黏，我加了半勺白糖做馅。煮熟后变成糖浆在里面。
蒸20分钟，放凉即可食用。口感甘凉。
放凉之后，颜色会更深。
这个是木薯粉制作的砵仔糕。工艺还没有很完善。熟练后再补充。
蒜蓉木耳菜
其实爱情过了激情期，就会步入稳定期，不会像小说或诗集里面写的那样浪漫，2个人在一起生活，更多的是包容、体贴和关怀。
就像木耳菜一样，用丰满的叶片和富有弹性的口感融化唇齿。以前不喜欢木耳菜的味道，现因对生活有了另外一种理解，便渐渐爱上了。
用料：
蒜蓉
木耳菜
盐
做法：
锅内放油后加入蒜蓉，再倒入木耳菜、加盐炒软即可
菠菜意大利面🌵
用料：
份意大利面
把菠菜
勺橄榄油
克盐
虾仁
柠檬
薄荷
做法：
意面煮熟 加料搅拌 
摆盘啦啦啦啦啊啦啦
牛肉炒芹菜
这是在家附近的馆子吃到的菜，名叫18秒炒鲜牛肉，自己估摸着试了一下，主要也是因为味美，速度快~
用料：
250克牛肉
1根芹菜
8根小米椒
3粒蒜
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好用料
准备好芹菜
洗净牛肉片
热油中放入小米椒和蒜，炒出香味
倒入牛肉片，翻炒
翻炒至没有血色
加入生抽老抽
翻炒均匀
倒入芹菜
翻炒均匀，加入盐和鸡精，翻炒
成品图
银鱼炒鸡蛋
鄱阳湖的银鱼
用料：
克银鱼
个鸡蛋
适量盐
酱油
青蒜末
生姜
做法：
银鱼打入鸡蛋搅打匀，加入盐，酱油，酒搅拌。
油烧热，炒香姜末，倒入银鱼鸡蛋糊煎至鸡蛋凝固。
撒入青蒜末，翻炒均匀。出锅。
紫薯蛋糕卷
用料：
蛋卷材料
3个鸡蛋
51克低筋面粉
30克白糖
25克油
14克牛奶
紫薯材料
2个紫薯
10克白糖
6克牛奶
做法：
做蛋糕的方法做好蛋卷。
180度烤18分钟，取出倒扣。扯掉上面的油纸。

将紫薯洗净，削皮，高压锅蒸20分钟，取出，压成泥，放入白糖，加入牛奶，拌均匀。
将取出的蛋糕上面抹紫薯泥，用油纸趁热卷成卷，将纸两头封好，放入冰箱定型20分钟，取出，切片。装盘。
抹茶杏仁饼干
下雨天，抹茶和杏仁更配呢
用料：
100g黄油
60g糖
1个鸡蛋
200g低筋面粉
10g抹茶粉
50g大杏仁
做法：
黄油室温软化
黄油打至尾羽状加糖加蛋打匀即可，无需打发
将低粉和抹茶粉用手搅匀
杏仁可换成其他坚果或果干
将粉类筛入打好的黄油，再加入大杏仁拌匀
用三能饼干整形神器整成长方体，入冰箱冷冻半小时左右
烤箱预热180度，将冷冻饼干面团切片，在烤盘上留有一定间距码好，烤25分钟
快速豆浆
黄豆是健康的天然蛋白质， 在家做豆浆有时候很怕煮黄豆火力没有控制好，溢的到处都是。光清理灶台就头疼。
每次煮豆浆其实花时间最多是花在煮黄豆。由于黄豆必須完全煮熟，才能把豆子裏頭的皂苷煮掉， 否則容易造拉肚子的现象。
美善品的豆浆不用过滤，丝滑顺口，由于是全豆豆浆，没有豆渣，所以喝起来特别有饱足感。比外面市售的豆浆多了太多的营养了。
怎么样才能快速煮出一锅豆浆呢？ 请看食谱~
用料：
200克泡好的黄豆
2000克开水
适量糖
适量坚果
做法：
首先泡黄豆。
黄豆洗干净，泡水。冬天六小时，夏天四小时。
如果预计泡的时间长了，你不在家， 就把泡黄豆的盆放在冰箱。以免坏掉， 馊了。
主锅放半锅水。黄豆放在蒸盘上。建议一次多蒸几次份量。
V 温 速度2蒸黄豆。从水温到100度算起。 30分钟。
如果懒得回来看时间， 直接一开始就设定V温， 速度2， 40分钟。黄豆一开始就放蒸笼。

把蒸好的黄豆放凉以后，用小袋装起来，分成几袋。不吃的就冷冻。
主锅洗净擦干。
放入你想吃的核果。
我今天加了冰糖，核桃，黑白芝麻，红枣（去核）还有杏仁。所有的坚果都要是熟的哦!

速度10打10秒。变成好香好香的坚果粉。
加入蒸熟的黄豆（我今天还加了蒸熟莲子和白饭），还有1000cc 热开水。 
先5分钟 速度1 100度。
这一步是为了加热原本冷冻的黄豆。
再3分钟速度10打豆浆。
打出来豆浆比较绵密浓稠，喜欢稀一点的再加热开水。喜欢再热一点的，直接整锅在小美设定70度， 速度2加热到你要的温度。
糖炒柚子皮
听说糖炒柚子皮好吃，还润喉治咳嗽，买了个红心柚子，剥皮开干
柚子肉最后在空调房吹干了扔掉了，吃皮
用料：
1个（160g）柚子
400克白砂糖
适量盐
做法：
去苦味：
柚子皮切片，泡入盐水中，天热就一起放冰箱，12小时后洗一下，换清水继续泡
总共泡2天（48小时），隔12小时换一次水

泡好了，挤干水份，称了一下，160g
锅中加水，不要太多，会难炒干
也不要太少，糖水没法把柚子皮都粘到
倒入400g糖，个人建议可以少一点，不然太甜了，不过400g，炒出来出沙比较好
小火，糖融化，水开了，倒入柚子皮，翻炒
加油炒，炒到干了，炒到锅上出了糖霜，听出来柚子皮变硬了，不能停，一停就焦了

搞定了，出沙了，我糖用的少，沙不明显，再多就嫌甜了
装袋子，慢慢吃
栗子宽粉炖土鸡
用料：
20克酱油
5克盐
3克白糖
10瓣蒜
15克料酒
25克豆瓣酱
8段葱段
25克姜片
1只静土鸡
80克干宽粉
150克板栗仁
做法：
将洗净的土鸡剁成块，放入开水焯好；板栗仁洗干净；准备好葱姜蒜；宽粉提前用温水泡软。
炒锅上火将油烧热，放入葱姜蒜爆炒，后加入鸡块，翻炒约十分钟，加料酒、豆瓣酱翻炒一分钟，加水、白糖和酱油，然后盖上锅盖开大火炖。
加锅盖炖大概20分钟，先加入板栗仁，再炖约10分钟，倒入已泡软的宽粉，然后再炖约10分钟，放盐调味即可。
山楂煮鸡翅
用料：
500克鸡翅
30克山楂
5克姜
10克料酒
10克大葱
3克盐
2克味精
做法：
将翅洗净，去毛桩，入沸水锅中氽烫一下后捞出；2。 将山楂洗净，切片；3。 生姜拍松，葱切段；4。 将鸡翅、山楂、生姜、葱同放入沙锅内，加入料酒、高汤（800克），置旺火上烧沸；5。 用小火炖煮35分钟，加入精盐、味精即成
扣肉尖椒土豆片🥔
作为厨房新手，土豆，尖椒最好掌握，常备食材。之所以用扣肉，一是因为味道好，二是因为省时省力（懒）😄
用料：
1个🥔土豆
1-2个尖椒
1个扣肉罐头
蒜
耗油
盐
做法：
准备好食材
切好备用，找到一个麻椒一起切了
罐头开盖，顺便吃两口肉冻，从小到大的爱好，白油稍后放菜里就可以少放油。
锅内放少许油，先放土豆片，加点水，炒一会再放尖椒。加入扣肉，罐头里的白油
土豆特别容易粘锅底，刚好家人爱吃带汤的，所以加点水。
小火5-10分钟，加入盐，耗油，蒜片，就可以出锅了。
大功告成😋
葱油秋葵（不是拌的是炒的）
在西贝吃了一次炒的葱油秋葵，觉得味道不错，比一般拌的有点意思。在家自己试着做了一下，不难做，味道也差不多呢~
用料：
10根秋葵
20g大葱或香葱
1勺生抽
适量（可以比平时略多一点）油
做法：
秋葵搓洗干净。
准备一大碗冷水。烧一锅热水，热水里可以放少量盐。水开后放入整根秋葵，颜色变深后捞起放到冷水中，大概需要煮2-3分钟。
焯好的秋葵去柄，斜切成段。大葱切成葱花，香葱切段。
热锅冷油，油量可以比平时略多一点（捞葱的步骤会消耗一点油），放入葱花/香葱段，中小火慢慢熬至葱变焦黄，可以闻到葱香，边缘微微焦的状态，关火，捞出葱花/香葱段，可以用锅铲挤压一下充分挤出葱油，葱油留在锅中。
开大火，放入秋葵段翻炒几下，沿锅边淋入生抽，翻炒出香味即可出锅。
葡萄冰沙（超级简易版）
爱偷懒的我无意间发现的超级简单的葡萄冰沙，大人小孩都很爱吃，简单一个字形容完成这道夏日冰爽天然小甜品的必备条件，那就是——懒！
用料：
适量（根据个人喜好）葡萄
冷冻作用冰箱
做法：
根据个人喜好买回适量的葡萄或者是没吃完的葡萄，别担心，夏天再热，也不怕葡萄坏掉了，很多人的第一选择就是，将洗干净的葡萄放入冷藏室就完了，一个字形容——错❌，夏日正确的使用方法是，将清洗干净的葡萄或者没吃完的葡萄取成一颗一颗的，放入干净的保鲜盒里，然后直接丢入冷冻库中冷冻2小时左右，时间到了之后将葡萄取出，用手指感受软硬程度，轻轻捏不破就是冻好了！
肉松蛋糕
蛋糕，奶茶，水果一个完美的下午茶
用料：
40克牛奶
50克低筋面粉
3个鸡蛋
30克糖
适量沙拉酱
适量肉松
少许盐
2条火腿
做法：
准备好所有的材料
蛋清蛋黄分离（蛋清要放在无水无油的容器里）蛋清加几滴柠檬汁再打发，蛋黄里加入低粉，糖（15克），盐，牛奶
蛋清打发后和蛋黄糊拌均后倒在烤盘上铺平，挤上沙拉酱
在加火腿，肉松，葱花
上下火170度烤20分钟
烤好后再闷几分钟
云耳魔芋丝汤
魔芋丝搭配娃娃菜、木耳，辅以少量香油，保留食材的原汁原味，适合口味清淡的人群选用。
用料：
1000克水
2片姜
200克娃娃菜
1根香菜
100克魔芋结
5克云耳
8克香油
2克白胡椒粉
1克盐
做法：
购买如图所示食材。
取云耳10克浸泡开后清洗干净，开水浸泡1分钟，取香菜洗净切小段放入小碗备用。
取娃娃菜300克，洗净后切长条备用，魔芋结150克洗净后备用。
取姜4克（2片）、白胡椒粉2克、盐1.5克、香油8克放入内锅，放入上述食材，再放入水1000克。
点击“开始烹饪”，约10分钟后，开盖撒入香菜段即可享用。 

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凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半瓣蒜
适量勺醋
适量辣油
1勺辣椒粉
适量勺生抽
适量勺菜籽油
做法：
水煮鸡胸肉一块，煮熟之后放入冷水，然后撕开成鸡丝，放入盘子里面。
准备调料，把蒜切成蒜末，放入碗中，碗里接着放入辣椒粉，准备好之后，在炒锅上加入适量的色拉油加热，再倒入碗里面，把蒜和辣椒油炸熟，接着碗里放入适量生抽、醋、辣油，搅拌一下倒入鸡丝里面，拌一下就好啦