xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
核桃牛奶包
用料：
55 g软黄油
材料：3个8cm开口的小菊花模
60 g牛奶
3 g干酵母
200 g高筋面粉
2个小或者中等大小蛋
7 g盐
50 g核桃
做法：
将牛奶煮开。凉到体温后将干酵母融进去。等待10分钟
其他所有材料除黄油，放入面盆
加入融了酵母的牛奶，用螺旋头搅拌均匀
然后将软黄油三两块地搅到面糊里去，每次都充分搅拌均匀
搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，等凉后，放入冰箱，12小时
12小时后的面糊有明显增大。从冰箱中拿出来，室温下继续发酵2小时。将核桃用手掰掰碎，搅到面糊里去
模具刷上黄油，将面糊，分别放入模具。再次发酵2小时。注意面糊只给8，9分满，不要堆出来
最后发酵好的面团，放入预热好的烤箱，160度，35分钟，即可
不一样的田螺塞肉
田螺塞肉是季节菜，也因为做起来麻烦，一般一年也只会做个一两次解解馋。
外面吃的田螺塞肉，都是田螺肉剁碎和猪肉拌在一起，再塞回田螺，我以为这两样东西硬度不一样，吃口感觉不舒服。我妈妈烧的田螺塞肉才是我的最爱，田螺肉和猪肉分开塞入田螺肚子，这样才能品尝到田螺肉的Q弹和猪肉的鲜美，今天把菜谱记录下来，以免忘记😝
用料：
15粒田螺
250克五花肉
适量笋丁
适量鸡蛋、淀粉、蚝油、料酒、胡椒粉
适量香料（香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒）
适量老抽
适量糖
做法：
挑选肉肥且外壳完整的田螺，将田螺外壳小心清洗干净，注意千万不要弄碎外壳。
水烧开，将田螺放进锅中烧五分钟左右，倒进冷水中冲洗一下。
将田螺肉和内脏整条拉出来，保留头部和盖子，一组一组如图放好。
肉和笋丁还有鸡蛋、淀粉、胡椒粉、蚝油、盐、糖、料酒等一起搅拌成你喜欢的味道。
将田螺尾部，剪掉一点（一点点就好，方便塞肉），将肉塞进田螺肚子，留一点空位，将田螺肉塞回去。
再将田螺盖子盖上，塞肉部分完成。
锅里放花椒用油少许炒一下，把香料用料袋装好，放入锅里，放入田螺，加老抽、糖和水（水要没过田螺），加盖大火煮开，转中火，煮一小时左右。
好啦，记得，要吃之前，用大火收汁，就可以上桌啦。
吃田螺一定要准备一根牙签😀，开始享用吧。
椒盐鱼块
嘻嘻~~今天心血来潮，做了到椒盐鱼块，色泽和口感都八错，小兔子乐得~~哈哈哈
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，所以，你懂得~~
用料：
500g鲈鱼
50g红椒
20g大葱白
20g蒜片
10g椒盐
5g盐
2g糖
15ml料酒
1000ml食用油
做法：
1.鲈鱼宰杀，去骨片肉，将鱼肉批成2cm厚的鱼片；
2.红椒洗净切成丁，葱白洗净切成小段，大蒜剥皮切薄片；
3.将佐料（椒盐、盐、糖、料酒、食用油）按要求准备好
将鱼块洗净沥去水，加入准备好的盐、糖、料酒，腌制10分钟
取炒锅，将炒锅擦干，锅内倒入食用油(1000ml），开大火将油温加热至180℃
放入腌制好的鱼块，炸至金黄色（期间需用网勺不断搅拌，防止粘锅），然后关火
将炸好的鱼块捞出，沥油待用；锅内留下20ml底油，其余倒去
开火，将底油加热（至120℃）
加入切配好的姜片、葱白、红椒，煸炒出香味
倒入炸好的鱼块，烹入料酒、撒上椒盐继续炒匀，然后关火
将菜肴盛出装盘即可
色香味俱全的麻辣鸡丝
鸡胸肉还可以这么吃，一点都不柴，口感棒棒的~~
用料：
鸡胸肉1片
香菜
辣椒油
花椒油
白芝麻
生抽
醋
料酒
白糖
盐
香葱
生姜
香油
小米椒
做法：
鸡胸肉洗干净，去膜；生姜切片；小葱洗干净，卷成团；香菜和小米椒切碎
锅里水烧开（水稍多点，要能盖过鸡胸肉），放入小葱，姜片，料酒和鸡胸肉，中小火煮12-15分钟（筷子能轻松插透鸡胸肉）
将鸡胸肉捞出，放盆里凉着
准备调计：用一个小碗，放生抽，醋，糖，辣椒油，花椒油，香油，白芝麻，小米椒碎和少许盐，充分搅拌
凉后的鸡胸肉撕成细条，摆盘，将调料汁浇在鸡丝上，再撒上香菜碎
美味的麻辣鸡丝就做好啦~~
快手酸辣白菜
用料：
1颗（一人食）小白菜
1个红尖椒
2瓣蒜
2勺陈醋、水
各1勺生抽、糖
各半勺老抽、淀粉
少许盐、油
做法：
横、竖切开、洗净、滤水备用。
锅内热油，放入蒜末、红椒段爆香。
倒入白菜
生抽、老抽、盐、糖、淀粉、醋、水混合，待白菜炒软后倒入锅中。
加盖焖煮1-2分钟
开盖，大火收汁，装盘。
桃胶皂角米血燕羹
此分量为1-2人的量。建议一周炖2次即可，经期禁食。

我喜欢用炖蛊，慢慢慢慢的炖，省时间的可以放奶锅中大火烧开小火炖30分钟，再加入血燕炖10分钟。

桃胶:清血降脂，缓解压力，美容养颜，抗皱嫩肤
皂角米:润肠通便，祛风散热，养心通脉，清肝明目
血燕:保湿护肤，减肥排脂，排毒养颜
用料：
6克桃胶
5克皂角米
4克血燕
6-10粒枸杞
2-3颗红枣
适量冰糖
100ml纯牛奶
做法：
血燕，桃胶，皂角米称重，提前一晚泡发，至少12小时。
泡发后的血燕好惊人的一大碗，，清洗干净，剔除杂质，，
把皂角米和桃胶放入炖蛊中，倒入一小碗的水(后面还会放牛奶的)。开炖，我选的甜品功能，慢炖三小时。
等炖了两个小时后，把血燕，冰糖，红枣，枸杞放入，继续炖一小时，隔水小火炖蛊，不会把血燕炖化的。
炖好以后，倒入碗中，待稍微凉一点后，倒入牛奶。搅拌均匀就可以。
满满的很大一晚，很香醇。
芝士紫薯馅
无意中发现的，意外的好吃，可以用作各类糕点的馅儿，50g的月饼（25g馅）x18个左右。
用料：
三只300～400g紫薯
30g黄油
100g奶酪
1勺炼奶
10g（酌量）糖分
做法：
紫薯切片，蒸熟，差不多的时候用筷子戳一戳，如果很容易戳烂代表已经蒸好了。当时用了两根紫薯，一根番薯，紫薯口感很棉，番薯比较香甜，搭配起来更好吃
把蒸好的紫薯用勺子压成泥，并拌匀
奶酪室温软化，打发均匀，黄油糖分隔热水融化备用
将紫薯倒入奶油奶酪中，并加入炼奶，充分拌匀
融化的黄油 糖分倒入紫薯中 搅拌均匀 完成
炒叉子
用料：
1袋叉子
2个鸡蛋
1.5勺豆瓣酱 
适量油
适量葱花
适量蒜
2根朝天椒
做法：
叉子放开水里，抄一下，捞出，少带点水
鸡蛋炒散，盛出
一勺油，一勺半豆瓣酱，适量葱花，蒜末，辣椒圈，炒出香味，放入鸡蛋和叉子，扒拉匀
韭菜鸡蛋盒子（包法）
包菜心或者小白菜馅都可以，看您喜欢。
有时候放点ge zhe he 北京特产。更香啦！
用料：
适量韭菜
适量鸡蛋
适量面粉
适量温水
2克淀粉
适量蚝油
做法：
先把馅放入皮里，四边按齐。
如视频压边，其实不难。要自信，你也可以做的到～
平底锅刷层底油，放入盒子。
小火把底部煎定型时把朝上的盒子那面刷层油，逐个用小铲子翻面。翻面后每个上面轻压一下。继续煎一分钟左右。以上不要盖子且小火。
把淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中，末过盒子底部，到盒子一半就可以了，盖盖子。等水全部蒸发完，盒子就熟了。
盛盘儿～
北海道夹心戚风杯
风靡已久的北海道夹心戚风蛋糕，柔软的蛋糕体广受好评，奶油夹心才是灵魂所在，吃起来像冰淇淋一样，不可错过！
用料：
26克低筋面粉(卡仕达酱)
60克低筋面粉(蛋糕体)
13克玉米淀粉(卡仕达酱)
60克纯牛奶(蛋糕体)
400克纯牛奶(卡仕达酱)
250克淡奶油(卡仕达酱)
20克无盐黄油(卡仕达酱)
6个鸡蛋(蛋糕体)
5个鸡蛋黄(卡仕达酱)
50克玉米油(蛋糕体)
60克细砂糖(蛋糕体)
90克细砂糖(卡仕达酱)
做法：
准备好所有食材。
先制作卡仕达酱：蛋黄放入玻璃碗中，加入2/3的细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，然后将玉米淀粉和低筋面粉混合，筛入蛋黄液中并搅拌均匀至无颗粒状态。
在牛奶中倒入剩余1/3的细砂糖，煮至微微沸腾，一边搅拌一边慢慢地把牛奶倒入蛋黄液中。
搅拌好的蛋奶液过筛一次。
过筛好的蛋奶液再倒回锅里，小火加热，中途一直用手动打蛋器搅拌，不让底部结块至浓稠状，纹路不会消失，有沸腾状态即可离火。（如果火太大，提起搅拌器，还是有凝固结块的，可以先把锅移开，放在桌面上搅拌至顺滑的无结块状态。此时再移回火上，加热至浓稠）。
加入黄油，用余温融化黄油，搅拌均匀后，立刻倒入玻璃碗（或其他烘焙模具）摊平，紧贴蛋奶糊表面盖保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时左右，再放入冷藏室冷藏半小时，这就是淡奶沙司。
开始制作蛋糕体：蛋白、蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏室备用，用手动打蛋器将牛奶、玉米油混合至乳化。
筛入低筋面粉，翻拌拌至无干粉颗粒状后，加入了蛋黄，翻拌均匀。
蛋白分3次加细砂糖打发，先低速打发几秒，看到鱼眼粗泡，加1/3细砂糖。
转高速打发，看到变成细腻的小泡泡，再加1/3细砂糖。
继续高速打发，看到出现纹路了，加1/3细砂糖，保持高速打发。
纹路越来越清晰，提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角弯弯的，这就是湿性发泡。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
然后将剩余的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀采用从底部往上翻拌的手法，翻拌均匀至看不见蛋白霜即可。
面糊倒入纸杯，8分满即可。烤箱提前预热至160℃后，腔体底部先放入配套专用的烤架，然后烤盘放在烤架上，关上炉门，烘焙模式160℃烤24分钟，烘烤结束后，取出放凉备用。
淡奶油隔冰水打发，打发到油水分离的前一刻，也就是奶油失去光泽呈现粗糙的状态。
取出冰箱中冷藏好的蛋奶沙司，此时的沙司已经凝固，用手轻碰会感觉到极富有弹性。将蛋奶沙司重新放入搅拌盆，用刮刀将其一点点碾碎，抵住盆子底部用力碾压拉长，搅拌至整体软硬均匀一致即可，不要过度，以免蛋奶沙司失去弹性。将打发的淡奶油与碾压均匀的蛋奶沙司混合，大致拌匀即可。
小圆孔的裱花嘴装入裱花袋，做好的蛋奶沙司馅装入裱花袋。裱花嘴从冷却的蛋糕中间插入蛋糕内部，挤入适量蛋奶沙司馅，挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，蛋奶沙司馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。 

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青椒豆苗炒双菇
这是一道快炒菜～！鄙人的私房便当菜～
所谓私房菜，就是随自己喜好胡调乱配的菜！
所谓便当菜，就是早起时间紧、任务重，既要保证做起来简单、省时、快速，也要保证菜色花样够足、营养够全面，并且，装进饭盒带去众目睽睽之下吃，也能保住身为厨子的基本面子，不至于丢人哈～

豌豆苗是自己发滴！
滑子蘑神马的，最近是我的挚爱，滑滑的、咕溜的，搭杏鲍菇的Q弹筋斗，再配青椒一个脆口，好吃没话说哈！
用料：
2只青椒
一盒豆苗
3朵杏鲍菇
一盒滑子蘑
蒜瓣
橄榄油
做法：
橄榄油烧热，下蒜蓉爆香。
下入片好的杏鲍菇煎出香味。
下青椒与豆苗快速翻炒，淋酱油、撒胡椒等其他自己喜欢的调味料。
最后下滑子蘑，简单翻炒至熟便可，不要炒太久，炒软塌了样子会很丑，而且小咪咪的，夹都夹不到～
最后再下盐调味，出锅。
仔姜鸭
用料：
半只鸭
一块仔姜
一勺老抽
3勺料酒
2勺生抽
少许葱
少许蒜
1勺豆瓣酱
少许冰糖
做法：
锅里下油，放入葱段，蒜头，几片仔姜，翻炒出香味。
放入鸭肉，翻炒，加3勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺豆瓣酱。
翻炒军均匀后，加水没过鸭肉，加少许冰糖，大火煮开后转中小火，盖上锅盖，闷煮30分钟。
将剩下的仔姜全部放入锅中，翻炒均匀后再盖锅盖闷煮五分钟。
最后倒入青椒，红椒，大火翻炒收汁，出锅。
营养粥
增加营养
用料：
4杯大米
2000克水
3块牛排
2克盐
半根胡萝卜
8把菠菜
2根葱
2个鸭蛋
做法：
葱洗净切碎
切碎
放入锅里炸
做好了
加咸鸭蛋
双椒炒鸡尖。。爱吃辣的朋友可以来看看哦！
用料：
500g鸡尖
两个青椒
五个小红椒
两勺老抽
一勺生抽
五片生姜
适量蒜末
4勺白糖
两勺料酒
做法：
先把鸡尖冷水放锅里，再放两片生姜。一勺料酒。大火煮开之后捞出沥干。
第一步，炒糖色，锅里放冷油，中小火，我调的是1300的火
翻炒均匀，让每个鸡尖都染上漂亮的糖色。
加入老抽两勺，生抽一勺，料酒一勺，翻炒均匀
加入一碗水，大火烧开，放入生姜，双椒，蒜末。二分之一勺盐，中小火煮15分钟。
大火收汁。放入一勺鸡精，翻炒均匀。
起锅
干锅花菜
今天尝试了一下新菜色，太下饭了~感觉前段时间吃饭没这么香😂食材是简单的花菜 牙子菇🍄 猪肉🥩
用料：
1个花菜
2瓣大蒜
克盐
1勺生抽
牙子菇
香菜
料酒
4片生姜
油
1勺豆瓣酱
1小块猪肉（我用了猪前腿）
1/3根大葱
做法：
准备食材  加了一点今天炒油麦菜的菜杆子    剥出来 就当笋片了😂
切好
肉用料酒 生姜  生抽腌一下
热油下菜  炒一下素菜  想健康一点 就不过油炸了  炒掉一些水汽  蔬菜微微焦黄就可以盛出了
接下来正式开始  热油下姜蒜葱  加肉翻炒
豆瓣加入
今天肉切的是块状  加一点水  煮一会儿
收汁加蔬菜一起翻炒  加一点生抽
起锅前加盐  香菜 忘了放花椒我中间放了一些花椒粉~
出锅！
烤蘑菇
用料：
个蘑菇
克盐
油
胡椒
香菜
葱
辣椒
大蒜
锡箔纸
面条
做法：
我用的是灰色的新鲜平菇，南方最普通的一种蘑菇。忘记拍照~洗净，撕碎，不必刻意沥干水分，装盆，最好是用大一点的盆，方便拌料。切好葱、香菜、大蒜。
放盐、油、辣椒、胡椒，拌匀。

将锡箔纸放空碗里造型，将拌好料的蘑菇倒入，将锡箔纸上端稍稍捏住，留一点空隙出热气。
放入烤箱托盘，凹造型的碗不用放入。中层，上下火200℃，12分钟。这12分钟你可以开始烧水煮面条。
拿出烤熟的锡纸包，小心打开，放入葱、香菜、蒜蓉即可。
倒入煮好的面条拌在汤汁里。
也可以在吃完蘑菇再下面条，随意就好。
板栗焖鸡翅
板栗季节到咯～鸡翅跟板栗都是儿子的爱～so…一起焖一焖吧～
用料：
15颗板栗
若干姜
6小朵香菇
11个鸡翅
做法：
先把鸡翅洗干净，前后划上两三刀，撒点盐，糖，酱油，料酒腌一会儿入味～
准备一半面粉，一半炸粉
两种粉混合均匀，把腌好的鸡翅放在粉上小滚一下，让他粘上一层薄粉，为了确保粉很薄，离开的时候磕一下碟子，抖掉多余的粉～
好了，全部都裹好粉stand by了……
锅烧热后加少许油煎一下鸡翅，不用煎很久，皮变色就可以～
砂锅烧热，加油放姜片跟板栗，翻炒几下
放入刚刚煎好的鸡翅跟泡好切好的香菇，加点水，生抽，老抽（调颜色）盐，糖，蚝油…
盖好盖锅大火烧开转小火焖，中途要开盖子搅拌一下看看有没有焦锅同时让鸡翅味道更均匀一点～大概10几20分钟之后看鸡翅两边有点脱骨的样子了，就是熟了～关火开吃啦～～
Fluffy Pancake 蓬松煎饼
松松软软的煎饼，从外网学的，小有改动。
取名无能，其实超想叫它噗嗤煎饼的。。。害羞捂脸

加白醋真的不会有醋味。。。。真的。。。放心

方子约8个pancake的量
用料：
180ml牛奶
30ml白醋
25g细砂糖
125g普通面粉
2g小苏打
3g泡打粉
1个鸡蛋
30g黄油
2g盐
做法：
黄油隔水融化，
白醋倒入牛奶中，静置5分钟，变成‘酸牛奶’
面粉，小苏打，泡打粉，糖和盐过筛混合待用。
静置完成的‘酸牛奶’加入依次加入鸡蛋和黄油用手动打蛋器搅拌均匀，倒入面粉中，混合至无颗粒的面糊。
平底锅加热刷一层油，约一汤勺面糊量煎一个饼。有气泡出现时翻面，煎至两面金黄出锅。
枫糖浆，酸奶，蜂蜜，奶油，坚果，水果随意搭配好么。
自制草莓酱
当季草莓最好吃，吃不完的草莓可以用来做果酱酸酸甜甜特别好吃，还可以拌酸奶、涂在蛋糕吐司上也非常美味，小孩子的最爱，自制果酱没有任何添加剂比买的好吃太多哦～
用料：
500g草莓
50克白砂糖
50克（根据自己口味放糖喜欢甜一点可以多放 ）冰糖
半个柠檬
做法：
草莓洗干净沥干水份，切小块，撒入白砂糖放在冷藏腌制1-2个小时
腌好的果肉倒入锅中放入冰糖 ，中火慢慢搅拌（翻拌频繁一点不然容易糊锅）
熬到浓稠起胶状态挤入柠檬汁，慢慢搅拌
熬到起大泡 浓稠状态就好啦~
做好的果酱 倒入没有水的容器中 散热后密封起来（有玻璃瓶的最好）
爽口黄桃罐头
夏末初秋，天气转凉了，人的胃口也跟着变好了！最近市场上开始大量卖黄桃，买了一些回来打算做黄桃罐头，煮至甜甜的汁，搭配掌握好火候的脆爽黄桃，冰镇之后，没有比它更喜人的饭后甜点了！
用料：
4个黄桃
100g黄冰糖
足量纯净水
做法：
准备材料，黄桃可以挑稍微硬一点的，比较耐煮，而且煮完口感会比较硬脆。
黄桃洗净，把表面的皮用刮皮器挂掉。
切块，放到锅里，添水。喜欢喝汁多一点的就多加点水，喜欢汁粘稠一点的就少加水。我做的就是放水刚刚没过黄桃，汁比较多。
放黄冰糖，开大火，开始煮啦！
大火3-5分钟，直至冰糖融化（用筷子搅一搅发现没有冰糖块），中火再煮10分钟左右，期间可以自己尝一尝，尝尝黄桃的软硬度。喜欢软一点，汤汁少的就再多煮一会。喜欢硬一点，汤汁多的就可以关火准备出锅啦！
冰镇之后再吃，更加美味爽口！👍
【红心猕猴桃杏仁黄油派】
食物最本真的美好，
其实就是情感的延续……

前几日，收到厨友@左手-右手给我捎来的一箱红心猕猴桃，心里暖暖的感谢，很多东西原本就是一种契合和缘分！

^_^今天得空，赶紧做了一份派，亲爱的一起分享美味吧～


【模具】8寸派盘

【烤制】
  中下层，上火170度，下火140度，
  25分钟左右～
用料：
【派皮】
180g低筋面粉
100g黄油
20g细砂糖
1个鸡蛋
【杏仁黄油酱】
40g杏仁粉
40g黄油
40g糖粉
40g全蛋液
3个红心猕猴桃
做法：
将低筋面粉、细砂糖过筛入盆，
然后将黄油切小粒加入；
将面粉、黄油揉搓至粗玉米面状即可；
加入打匀的鸡蛋液，
用筷子翻拌成团
• 面团大概成小团后，稍微捏成个大团即可，不用管它好不好看；
（千万不要揉压，面团会变硬）

• 然后包保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟（这是为了防止烤后回缩）
取出派皮，擀成3mm左右的厚度，然后倒扣到派盘里，擀掉多余的部分；
铺好派皮，用叉子叉很多洞洞，
再入冰箱继续冷冻定型；

【杏仁黄油酱】的制作
黄油软化，打蛋器打至乳化；
分两次加入糖粉，充分搅匀；
分三次加入鸡蛋液，每次一定要完全乳化后再加下一次；
加入杏仁粉，充分拌匀；
取出派皮，抹上杏仁黄油酱；


【烤制】
中下层，上火170度，下火140度，25分钟左右

冷却后入冰箱冷藏也可以；
红心猕猴桃去皮，切片；
将水果铺于派上，即可。
^_^若有更多关于料理的问题需要探询，可以扫此二维码加入【ELLEN•生活方式】的QQ群，一起分享爱，分享美好的事物……
减肥方法（吃多多减肥法）
很多人一定为了如何减肥而困扰吧？减肥方法不当瘦不下来而烦恼吧？
今天我为大家分享一个在我身上试用过，且有效不挨饿方法。
我是易胖体质哦！
用料：
1个馒头（早餐）
200克鸡胸脯肉(每次摄入)
做法：
首先来分享一下早餐应该如何吃，我早上是身体新陈代谢最快的时候，而且需要开始一天的学习工作和劳动，所以我认为早上适合摄入一定量的碳水化合物。

给大家分享一下一个吃的很饱的早餐，就是馒头，切成4但5片，水里稍微泡一下，然后放在锅里油煎一下，再配一杯牛奶或者蔬菜沙拉。真的可以吃的很饱。
然后到早上10点的时候可以泡一杯黑咖啡喝，一方面黑咖啡有助于燃烧脂肪，而且黑咖啡的卡路里基本接近0卡，另一方面咖啡中咖啡因可以给你提神。
中午呢，可以多摄入高蛋白的食物，如鱼肉，鸡肉，牛肉，猪肉等，再搭配蔬菜。
下午2点到3点可以吃一个鸡蛋补充蛋白质或者吃一些水果。
晚饭，建议吃一些蔬菜和鸡胸脯搜（高蛋白低卡路里的食物）
我从56.2到51.0瘦了10斤，用了大概2个半的时间
清肝润肺五指毛桃猪骨汤
五指毛桃猪骨汤是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜清热祛湿，清肝润肺。
用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
（仅供参考，资料来源于网上）
用料：
1扎五指毛桃
300克猪骨
1只鸡腿
40-50粒枸杞
2个蜜枣
1-2片姜
15克盐
做法：
准备好材料。五指毛桃一扎，最好就剪开。可是我没有剪，直接洗干净，我就把它扔进锅里了。
先把猪骨洗干净去飞水，煮的差不多的时候呢，就把鸡腿扔进去里面也飞水了。飞水中可以加入两片姜pp味道。
所有材料放进汤锅。我放了6碗汤碗的水。时间：煲了1.5小时-2小时
时间：煲了两小时。出锅的时候就下一点点油，然后配合自己的味觉，再下点盐。就完美出锅啦。
甜豌豆海鲜贝壳面
用家里常备材料就可做出的美味快手意面

原方来自Jamie Oliver：http://www.jamieoliver.com/recipes/seafood-recipes/jools-sweet-pea-prawn-pasta-shells
用料：
200g冷冻豌豆
1大勺番茄膏
320g干贝壳面
4瓣蒜
1个（不吃辣可省）新鲜红辣椒
200g去壳熟虾仁
30g帕马森奶酪
橄榄油
盐
做法：
煮开一锅水，加入少许盐，按包装说明煮意面
同时平底锅放橄榄油，蒜、辣椒切碎入锅中火翻炒至变黄，然后加入虾仁和青豆同炒
平底锅内加入一大勺番茄膏，以及少许煮面水稀释，转小火烹煮至意面煮好
煮好的意面沥干，放入平底锅与其它材料翻炒均匀，按口味加盐
装盘，撒上帕马森奶酪
KRUPS快手菜绿意鲜蔬培根烩饭
🎀🍋🍓春意渐浓，大街上到处充满绿意盎然的气息！这道菜，装满了一整个春天，🍋🍎一口吃下去，充满着美满和幸福感！！这次，用KRUPS做了这道快手菜，食材简单，做的是两人份量，大概不到半个小时就可以搞掂啦！😸🎈😸🎈
用料：
160克东北香米
100克小豌豆
3条蟹柳
1个番茄
1/4个洋葱
1条水果红椒
3片培根
20克切达干酪
1个浓汤宝
30克橄榄油
适量白葡萄酒
适量意大利面酱
400ML热开水（冲调浓汤宝）
做法：
🍋🎀首先，把所有材料准备好。如果没有东北香米的话，用普通大米也OK。
🍋🎀把番茄、洋葱切块，蟹柳、培根、水果椒切段、并用400ML热开水把浓汤宝冲兑好等会备用。
🍋🎀将切碎器放入KRUPS搅拌杯中，把切好的洋葱、番茄放进搅拌杯中。
🍋🎀手动设置：转速12、跳过温度、时间为3分钟，将洋葱和番茄打碎。
🍋🎀程序结束后，打开盖子，先将切碎器换成搅拌器，然后加入30克橄榄油。
🍋🎀启动慢炖程序P1、130度、8分钟。
🍋🎀当机器屏幕显示时间剩下3分30秒的时候，打开盖子，加入东北香米，然后盖上盖子继续程序。
🍋🎀当机器屏幕显示剩下1分钟的时候，打开盖子，将适量白葡萄酒倒进搅拌杯中。
🍋🎀然后盖上盖子，直到程序结束为止。
🍋🎀程序结束后，打开盖子，将冲调好的浓汤倒入杯中，撒上意大利面酱，没有的朋友可以用番茄酱代替，口感一样好吃。然后，盖上盖子，设置慢炖程序P3、95度、20分钟。
🍋🎀当机器屏幕显示时间剩下5分钟时，分别加入水果椒、青豆、蟹柳和培根，然后盖上盖子，继续程序，直到程序结束。
🍋🎀把之前准备好的干酪放进食物料理机的搅拌杯中，将干酪打成碎粒状。
🍋🎀好啦，现在可以把热腾腾的培根烩饭装进碗里，撒上干酪碎，趁热开动啦！颜值控的朋友们，也可以像我一样，在碗面上稍微装饰一下哒。
🍋🎀哇，香气四溢，趁热吃吧！
彩椒牛柏叶
用料：
300克牛柏叶
各一个彩椒
适量料酒
适量盐
做法：
牛柏叶切块飞水
彩椒切丝飞水
起镬爆香姜葱，再放加牛柏叶，彩椒，料酒，然后调味。
风靡南昌二十年的肉饼汤
南昌是阿卡林省江西的省会。
拌粉+肉饼汤是南昌人的早餐标配，也是很多在外的南昌人的“乡愁”。
有家老店专卖拌粉和肉饼汤，开了二十几年。
味道之美可以想见。
按这个菜谱做出来的肉饼汤和这家老店的口感很接近。
【摔打】和【干蒸】是这道汤的关键步骤。
用料：
适量猪肉（肥瘦相间）
1个鸡蛋
适量盐
适量开水
做法：
肥瘦相间的猪肉剁碎。
手上抓点盐，揉进剁碎的猪肉，并将剁碎的猪肉在案板上摔打。
将猪肉移到盘里或碗里，磕进一个蛋白，揉匀。对猪肉味敏感的可以在这一步加点料酒去腥。
移到碗里，上锅干蒸。我这里用的是蒸蛋器，很方便。
肉蒸熟后，加适量开水和盐。
蒸到肉饼上浮，出锅。我这里为美观换了下碗。
芽菜干煸四季豆
一道极其下饭菜
还吃的停不下来

咸香可口，下饭神器～
用料：
500克四季豆
5个干辣椒
1勺鸡精
4瓣蒜
1包芽菜
做法：
材料简单，蒜切沫，干辣椒切段。
四季豆摘去老颈，掰断，清洗干净备用。
锅里多放一些油，把四季豆过油，煎炸一下。
炸制表面起琥珀焦，既盛出备用。
锅里留少许底油，爆香蒜末和辣椒
把炸过得四季豆放入锅内，爆炒1分钟，

放一点点盐，只要一点点，2克就可以，因为芽菜本身就有咸味。

再来点鸡精。
最后放入芽菜，爆炒1分钟就可以装盘食用。
芽菜的咸香可口，四季豆的焦脆。
一道咸香脆皮的下饭菜就做好了。
喜欢的朋友可以试一试。
《花花家的菜》肉肉版烤香菇
本来只做了素版的烤香菇，有人说想加点肉，那就试试吧！也是很美味的呢！做完记得传图片哦！
用料：
10个香菇
各四分之一彩椒红、黄、绿
1小棵或半棵油菜
50-70克肉馅
7瓣蒜瓣
1小勺剁椒
1小勺生抽
1小勺耗油
半小勺蒸鱼豉油
1勺橄榄油或花生油
半小勺糖
少许五香粉
做法：
香菇洗净去蒂，把水控一控，注意去蒂时别把香菇盖挖破了。
彩椒，油菜，蒜瓣，香菇蒂全部都切小碎丁，放到一个容器里，把肉馅和剁椒也放进去！
放入生抽，耗油，蒸鱼豉油，橄榄油，糖，五香粉，一起搅拌均匀！
把馅料放到每个香菇里，如果有汁水可以放里面点，味道会更鲜美。这个时候可以把烤箱调到180℃预热
把香菇摆到锡纸盘里，尽量摆的匀称美观些，烤完就不动了！摆好放入预热好的烤箱里，180℃烤30-40分钟即可！
美味的烤香菇出炉了，赶快尝尝吧！^ω^
抹茶羊羹丨一抹云
悠悠抹绿，一片云。 形容“抹茶羊羹”刚刚好…… 索性，就叫“一抹云”吧。
用料：
250ml牛奶
100ml椰奶
两勺麦芽糖
8g琼脂
60g白豆沙
200ml温热水
做法：
琼脂凉水浸泡15分钟，使其充分吸水泡软
牛奶100ml，椰奶100ml，琼脂3g，一勺麦芽糖，放入奶锅加热至琼脂完全溶解。
倒入模具，待其半凝固时，可放入冷藏，加快凝固速度。
将剩余150ml牛奶，5g琼脂，一勺麦芽糖，和白豆沙放入奶锅，开锅加热，至琼脂完全溶解，关火备用。
抹茶放入温热水，用茶芜将抹茶捣开。
将抹茶液，倒入之前的白豆沙奶液混合。
待牛奶层完全凝固时，将不烫的抹茶奶液倒入模具，等待凝固
完全凝固后，可用小刀沿着模具内侧四边划一下，使羊羹与模具分开，然后倒出。切成小块。
西葫芦炒火腿
用料：
1个西葫芦
适量盐
适量酱油
适量生抽
适量火腿肠
做法：
先切好西葫芦
下锅西葫芦
小火🔥炒
出锅
超简单的椰奶面包（超软面包机版本）
用料：
250克高筋面粉
94克椰浆
96克牛奶
18克细砂糖
2.4克盐
2.8克酵母
18克椰子油
做法：
除酵母外的所有东西丢进面包机，饺子皮模式揉15分钟。然后把酵母放入酵母盒，选择软式面包模式，烤色淡，就可以等着面包出炉啦~
素炒小瓜
首发，多多包涵。
用料：
小瓜
西季豆
红椒、青椒
蒜
姜
做法：
洗净切块、切段。
配料准备
小朋友最爱🎃南瓜香肠包
早餐小朋友最爱是什么？
香肠！
可是香肠毕竟不是一种健康食品，用南瓜面皮包裹香肠，从心理上觉得赋予它一点健康的元素了，而黄澄澄的南瓜面皮看起来就非常有食欲，是一道简单的家常早点🍎
用料：
500克低筋面粉
60克白糖
5克酵母
300克水
10根香肠
200克南瓜
做法：
1.南瓜去皮切片，上锅蒸20分钟，取出后把南瓜用勺子压成泥状
2.酵母温水化开，加入到面粉中，筷子搅成絮状，静置5分钟，趁热把南瓜泥加入，不需要等待南瓜泥冷却，温度会帮助面团发酵，白糖加入，揉至面团光滑，盖起来发酵至2倍大
3.面团取出，用擀面杖擀成长方形，再折叠再擀开，反复三次，为了排气，也令面皮更劲道好吃，然后搓成长条形，再分成大小一样的小面团，就可以各种造型啦！
4.把小面团搓长条，左手拿香肠，右手边绕边卷（如图，文字好像表达不清楚，下次拍视频补发上来），造型后再静置20分钟进行二次醒发，水开入锅蒸15分钟，关火后再焖5分钟才可以开盖！
松软香甜的面皮，加上香肠的肉香，孩子一口气吃了两个😁
美味
看得见的松软
面团有多，还做了红豆卷，一样好受欢迎
面团擀长方形，铺上蜜红豆或者豆沙，卷起来，切开，蒸熟，就可以啦！很简单
姜辣鸡爪 美味懒人版
用料：
500克（家里人少买的一斤）鸡爪
两个 依自己喜好添加或换别的土豆
若干 随便放干辣椒
两片  也随便桂皮 
若干   也随便自己放八角
若干姜片 大蒜子
半碗生抽
水
做法：
说好的姜辣鸡爪的详细图步骤来啦，
今天买的新鲜鸡爪，万一没有冰冻的也行，买的时候每次让老板切半，回家自己剪了指甲，洗好备用
干辣椒我买的不辣的这种，因为家里小朋友喜欢吃土豆，你们口味重的可以加辣的或者小米椒几个在里面.
桂皮，八角，我只用了这么多
大蒜我懒得剥也只准备这么多😜😜😜
土豆，我放的两个，切小块块状
鸡爪，辣椒，桂皮，八角，大蒜，生姜，土豆所有原料都放进去，忘记拍土豆了🤓
我放的饭碗半碗金标生抽，
然后加一碗水，刚放了生抽没有洗就这样加水
然后不要放盐和油了，直接上高压锅压，上汽之后5分钟就可以了
炖好啦，出锅
这样一锅超级简单又好吃的姜辣鸡爪就成功啦，是不是特别简单呀？关键用时也短.反正我自己家人朋友都很爱吃，大家做了一起分享作业呀😍😍😍
莫非的意式番茄肉酱
我这人最听不得朋友问我：“这道菜怎么做”，一听就来劲！所以今天做的过程虽然没有拍图，但介于好几位朋友问我做法，就先简单写个方子，以后有图了再添加。
用料是按我今天煮的一半来写的，毕竟我煮的一大锅不是哪家都能吃的掉的。油盐糖等调料务必自己根据实际口味调整，如果这也不会的同学建议就不要尝试了😜！

本配方约七人份。做好以后可以分份装好进冰箱冷冻保存，吃一份拿一份。建议存放不要超过两个月，以免影响口感。

借朋友的话：这个酱做披萨 拌面条 做焗饭 早上抹个面包  在薯条上浇一点都是极美的！！！
用料：
2大个西红柿
700克牛肉
1个洋葱
30克橄榄油
2勺盐
3勺罗勒碎
半斤蘑菇
1罐198克梅林番茄酱罐头
20克冰糖或白糖
做法：
牛肉搅成肉酱，也可以买现成的肉酱，我是用新西兰牛上脑，解冻后用厨房纸充分吸干血水，再切小块用手摇绞肉机绞的。
洋葱切丁，蘑菇切片。番茄酱罐头如图。
西红柿洗净，在底部划十字刀，在开水里烫过后冷水冲一下轻松去掉外皮，切丁备用，切的时候会出来不少汁水，尽量收集。
锅里多加点橄榄油，实在没有的话家里有什么油就用什么油吧。烧热后加入洋葱丁，煸至变色，加牛肉末翻炒，过程中加点黄酒或红酒（如果正好有开过的红酒的话），炒至牛肉变色。
依次加入蘑菇片、西红柿丁、番茄罐头，以及罗勒碎，继续炒，如果番茄水份足的话，应该不用加水的，我就没有加水，大火炒匀后调到小伙炖一会儿。这时候可以加冰糖和盐了，记得边加边尝，差不多到自己适宜的甜咸度就收手。
小火炖十多分钟就好啦！
我觉得这个肉酱配上咱中式的宽面特别好吃，就菜场卖面条的档口一般都有做，叫刀削面，其实就是宽面。比意大利面口感好，配上酱料还入味。
火腿炸土豆
买了个家用炸锅来试试效果，没有的最后步骤用平底锅煎就可以了。
用料：
1个土豆
2条火腿
1把葱花
1勺烧烤粉
适量油
做法：
土豆切块过下盐水备用，火腿切块备用。
锅里烧水煮开后下土豆煮两到三分钟沥干水备用。
锅里下油烧开，下土豆炸至金黄捞起。下火腿炸至金黄捞起后两者混合一起。（或者平底锅下一层油，放入土豆煎至金黄夹起后下火腿煎至金黄）
下烧烤粉拌匀，下葱花就可以开吃了。
番茄土豆牛尾汤
曾经一度对牛尾这东西很抗拒，说白了就是以名度物觉得会有股不好的味道。自从在山姆看到后忍不住买了一盒回来，找到解锁的吃法才知道曾经的自己多么愚蠢。番茄土豆牛尾汤，你值得一试！
用料：
4块约半盒牛尾
2个西红柿
2个土豆
适量盐
半只或三分之一只洋葱
半根玉米
做法：
把牛尾提前泡出血水，中间需不停换水，我一般是提前半天泡的，有助于去除骚味，泡好洗净的牛尾下热水锅中焯水后开水龙头冲洗一下。放进高压锅加炖汤所需的足量水，放几片姜，一个葱结，高压锅上汽后煮5分至8分钟
土豆切块，热油下锅煎一下，盛出
锅里留点油下洋葱翻炒出香味
倒入一半的番茄跟洋葱一起翻炒至软烂，留一半备用
把牛尾及汤底从高压锅倒入炖锅中，加入煎好的土豆，炒好的番茄洋葱，切好块的玉米，大火煮开后转小火慢炖直至牛尾酥烂，大概炖了1.5小时。前面留下的一半番茄在汤炖好前的30分钟倒入。
炖好关火前加入适量的盐。
完工
超好吃又吃不胖的烤鸡排
五月不减肥，六月徒伤悲，七月徒伤悲，八月徒伤悲……😂产后恢复不太理想，体重居高不下，无奈嘴还馋，只好想办法怎么才能兼顾身材和馋虫。鸡胸肉一直都是减肥圣品，曾经试过一阵水煮，那味道……我终身难忘。烤鸡排不仅味道好，还不会有很多油烟，最重要的是减肥～
用料：
看心情鸡胸肉
适量盐（a）
少量料酒（a）
适量味极鲜酱油（a）
适量孜然粉（a）
适量孜然粒（a）
适量黑胡椒粉（a）
适量白糖（a）
适量橄榄油（a）
适量百里香（b）
适量罗勒（b）
做法：
将鲜鸡胸肉（冻的就先解冻）拍松，用刀背敲。然后将调料a和鸡胸肉混合在一起。包上保鲜膜入冰箱冷鲜层（就是放蔬菜那一层）冷藏两小时以上，我一般都是晚上弄好，放冰箱冷藏一夜（更入味）。
烤箱200度预热五分钟。然后烤盘铺上锡纸，抹上一层橄榄油，鸡排放在锡纸上，并把调料b洒上。上下火200度中层20分钟（看自家烤箱脾气哈）
快手金枪鱼鱼籽土豆沙拉
用料：
两个土豆
半罐水浸金枪鱼罐头
少许飞鱼籽
半只洋葱
黑胡椒
橄榄油
柠檬酱油沙拉汁
丘比沙拉酱
做法：
土豆洗净 用打湿的餐巾纸包裹后 放入微波炉转5分钟，试一下是否软化 如果没完全熟 翻身再转3分钟，剥皮切大丁
洋葱切碎 金枪鱼把水滤干切碎
把土豆 飞鱼子 金枪鱼 洋葱碎混合后 加少许黑胡椒碎 橄榄油 柠檬酱油（如果觉得咸淡合适可以不加），表面挤上沙拉酱 放回微波炉转2分钟，搅拌即成
【Tartine Bread】天然酵种基础全麦欧包
70%全麦，高全麦含量。
和以前的基础乡村欧包比，有以下特点：
1，全麦粉比白面粉吸水多，所以浸泡时间更长。
2，整体面包含水量由75%增加到80%。
3，全麦发酵速度较快，要么把和面的水弄凉些，要么把酵种含量减少到15%。

但是无论怎么调整，完整的一发是能制造出合适的表面张力的关键。

即使这么高的全麦含量，成品非常湿润蓬松，在高全麦面包里出类拔萃。

方子来自《Tartine Bread》

酵头制作和基础乡村欧包食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100550193/
以下量可以做一个烤前1000克左右的欧包。
用料：
#主面团
100克（20%）酵头
400克（80%）水（75华氏度/24摄氏度）
350克（70%）全麦粉
150克（30%）中筋面粉
10克（2%）盐
做法：
【制作酵头】
按照http://www.xiachufang.com/recipe/100550193/ 里面的第1、2步制作。
酵头通过浮水测试后，就可以准备主面团了。
在面盆里倒入400克水，加入100克酵头，用手把酵头在水里和均匀，直到酵头在水里分散开，这时水像泥水一样。
在酵母水里加入350克全麦粉、150克中粉或高粉，用手拌匀直到看不见干粉。盖保鲜膜，浸泡40-60分钟。（推荐60分钟）
浸泡结束后放入10克盐（注意和以前不同的是这次没又添加水），用手掐匀。
按照http://www.xiachufang.com/recipe/100550193/ 里面的步骤6继续完成全部制作过程。
香煎银鳕鱼
用料：
块鳕鱼2
勺黑胡椒0.5
克黄油15
个柠檬0.5
做法：
吸油纸吸干水，研磨黑胡椒腌一会
锅里放黄油。中火正反各煎3分钟
出锅挤柠檬汁
鲜嫩多汁蒸丝瓜
丝瓜的营养很丰富，最主要的，丝瓜可以下奶，对于哺乳期妈妈太友好了！吃法很多，我最喜欢这道蒸丝瓜，超快手，5分钟做好，好吃，鲜甜多汁
用料：
2根丝瓜
1把龙口粉丝
5，6瓣蒜瓣
1个小米辣
2根葱
1小片姜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺糖
1勺蒸鱼豉油
做法：
丝瓜去皮，洗净，切成小段
一把龙口粉丝
泡它！！
姜，蒜瓣，小米辣
再加点葱白，用料理机打成碎末，或者直接剁碎也行
切点葱花放旁边
泡好的粉丝拿出来，放在盘底，摆上丝瓜
水开上锅蒸，5分钟即可
蒸丝瓜的时候准备浇头，热锅倒点油，倒入姜末，蒜末，小米辣，葱白，炝锅，小火啊，不要炒糊了，有点香味出来就行了，倒入蚝油，生抽，蒸鱼豉油，糖，搅拌一下
适量加点水，煮开之后加入小葱，关火，成了
浇在蒸好的丝瓜上，享用吧
蛋糕口味与造型图片集
1.自用。主要是口味搭配与造型欣赏。
2.图源网络，不妥请通知我删除。
用料：
蛋糕与相关装饰用
做法：
(:3_ヽ)_
(๑¯ω¯๑)
(๑¯ω¯๑)
(๑¯ω¯๑)
(๑¯ω¯๑)
(๑¯ω¯๑)
(๑¯ω¯๑)
(๑¯ω¯๑)
(๑¯ω¯๑)
(๑¯ω¯๑)
(๑¯ω¯๑)
(๑¯ω¯๑)( 0 x 0 )
我真的没想到每一步都要写步骤……
天。
死亡，如影随形。
我为什么这么想不开。
其实存了也不一定做。
做了也不一定行233
这一共到59
要命了。
但愿图够清楚
‎|•'-'•)و✧
唉:-(  
越看越饿。

馋栗子了233
红丝绒也可以哈
荔枝的真的好吃吗……
爆浆其实全靠蛋糕底吧……
抹茶想好看，啥贵买啥。
红丝绒我还没做过唉
这个胜在造型简洁
这张原来是 放了神秘杏仁脆的草莓奶油蛋糕，我看它杏仁脆长的一般，为了保持神秘，删掉了这张图。XD
说一个引战的问题，我觉得白费列罗比黑的好吃233
慕斯主要看模具，好看就完事了。[不是]
⌯'ㅅ'⌯
。
还是那个问题，荔枝的真的好吃吗。
巧克力脆脆进去五分钟就软软了（？这句好像哪里不太对）
这个好像重复了哎，只是简单的变体。
拿破仑起酥很难搞的样子。
还是那句话，慕斯全靠模233
酥皮搞不定我可能终极情况下可能选择放煎饼果子里的脆饼（划掉）
下手之后再也不敢吃酥脆的点心……油量惊人，观念不知者无谓的自己˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚
巧克力戚风容易消泡的原因之一是巧克力含有油脂
这家的桃仁好歹不神秘
……太长无法显示全了
栗子🌰
造型优雅
羊羹主要成分我记得是豆沙？
(*꒦ິ⌓꒦ີ)饿
这个主要在围边用的玫瑰和玫瑰奶油
这个加了慕斯
长条造型也挺好的

⊙(・◇・)
•﹏•
(≖_≖ )
(°ー°〃)
○|￣|_
好长啊233
红烧猪蹄豆瓣
用料：
只猪蹄
克冰糖
勺老抽
根葱
勺料酒
个八角
个干辣椒
粒花椒
片姜
块桂皮
片香叶
瓣蒜
勺生抽
克盐
开水
做法：
冷水下过，放上料酒，桂皮，葱姜片开水后五分钟捞出备用
葱姜蒜
小火热油炒冰糖，放入葱姜蒜
再放入花椒，八角，香叶，豆瓣酱，干辣椒，麻椒，老抽生抽适量，依然是小火。倒入焯好水的猪蹄，翻炒上色，加开水没过猪蹄。开锅后改小火，一个小时后加入豆瓣，少放点盐，时间有限我买的豆芽，去了芽，放的豆瓣，中间水不多了就加开水。再一个小时，大火收汁，倒几滴白酒增香，蚝油，胡椒粉一点，就可以出锅了。
味道不是一般的好
鸡蛋火腿饼
给一岁宝宝做的，软软的很好吃
用料：
2个鸡蛋
适量葱花
片火腿
适量植物油
做法：
鸡蛋加盐打散。放入火腿丁，葱，搅拌均匀
电饼铛放入油，将蛋液均匀倒入里面，成型以后慢慢卷起来
香蕉牛奶冰淇淋🍦（只需要香蕉和牛奶就可搞定）
用料：
1根（去皮90g）香蕉
多少都可以 只是口感会不同（建议120g）牛奶（适量）
做法：
将香蕉🍌➕牛奶🥛放在榨汁机里榨匀
装入小瓶中冷冻4小时
拿出来就可以吃了！
牛奶加得多就是沙沙的口感
牛奶少就是绵绵的口感~
根据自己喜好~可以在上面撒一点抹茶粉、花生芝麻碎之类滴，超级好吃！
板鸭焖芥菜
板鸭那浓浓的香加上芥菜那淡淡的清香，叫你一试难忘！
用料：
姜片     三片板鸭      半个
芥菜      适量
做法：
板鸭半只斩小块
洗干净切好的芥菜两颗，本人就比较喜欢这种带芯的，焖好了甜中带点微微的苦味，再加上板鸭的香浓，真是分分钟光盘的节奏😁
先爆香板鸭，放三片姜片去去骚，接着放三碗水煲开，再放芥菜下去一起焖，喜欢爽口的朋友可以焖十分钟就起锅，反之的话可以再焖多几分钟，可以直接装碟上桌，不怕麻烦的话也可以用煲仔上的,反正我是那个方便那个来😁
红糖姜汁汤圆
用料：
300g水磨糯米粉
适量水
两勺红糖
三片姜
做法：
先把水煮好，放入姜片煲15到20分钟左右，再放红糖煲。在这期间将糯米粉跟清水融合搓成团，然后分成一小个一小个搓圆，等红糖姜水煮好了汤圆也搓好了，最后把汤圆倒进红糖姜里煮就好啦，想吃的浓稠一点就煲久一点，随各人喜欢！
鱼莳萝三文鱼意面
新鲜的三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，最适合生吃，可是咱家没有，咱家只有冻的，那就煎着吃吧，配上“鱼之香草”莳萝，鱼肉更加可口，美味。
用料：
一块冻三文鱼
一盒莳萝草
意面
盐
蜂蜜
胡椒粉
酱油
黄油
面粉
做法：
冻三文鱼一块，莳萝草一盒。莳萝，有股特殊的清香，特别适合搭配鱼类料理，但是要放得适量，放多了苦
鱼肉洗净,控干,用盐,蜂蜜，胡椒粉和酱油腌15分钟
一个锅里煮意面。煮好后捞出滤干
用另外一只锅加热一小块黄油，把三文鱼沾上面粉和莳萝草，放到锅里煎
中小火煎到鱼肉底部金黄，翻面再煎，最后把开始腌三文鱼的调料倒进去，熬干
把煎好的三文鱼摆在意面上就可以吃了
红豆薏米水
七碗生风，一杯忘世，非饮用六清不可。好茶好酒好汤水都是能让人快乐的好物。红豆薏米水作为开篇，又好做又健康，希望新一年大家都健健康康，远离疾病，庚子大吉🐹
用料：
100克薏米
100克红豆
适量水
做法：
薏米和红豆一比一的比例混合，入锅翻炒，大火转至中火，大约翻炒十分钟，至红豆颜色变深薏米颜色发黄。
在锅内放凉，放入罐子储存。每次煮薏米水的时候取少量，冲洗干净入锅炖煮。
三捧炒过的红豆薏米，三杯300毫升的水，还突发奇想加了几颗红枣。高压锅大火开至转小火，炖煮半小时。去渣取汤水。用炒过的红豆薏米煮出来的汤水香而微甜。
芝士土豆球
在网上看到过，自己也想试着做一做，没想到成功了。所以我就把菜谱公布出来，想让大家一起做~
用料：
1—2个土豆
适量   （什么芝士都可以）芝士
适量（加不加都行）面包糠
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
把土豆切成小块，放到锅里蒸25分钟。
将土豆压成泥，然后捏成一个个的小饼，把芝士装进去。
先裹一层鸡蛋液，再裹一层面粉，再裹一层面包糠。面粉一定要过，不然会失败。
放进锅里，炸至金黄。
四喜丸子
四喜丸子是一道经典菜，由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。
用料：
半斤五花肉
2个鸡蛋
1颗油菜
1个生姜
1根大葱
约1勺料酒
约1勺酱油
适量葱花
做法：
先把葱花，料酒，酱油等放入五花肉搅拌均匀
倒入淀粉水，和匀
揉成圆团，放入油锅炸至金黄再出锅
将大葱，生姜倒入油锅煸香
将丸子倒入汤汁煮约40分钟
最后装盘，一道美味的四喜丸子就这样完成了
五彩大拉皮
婆婆家盛产地瓜，每年都做地瓜粉，之前都是婆婆用来做粉皮汤或者焖子。我就除了用来挂糊或者勾芡，从来没做过其它。之前在饭店吃过东北大拉皮挺好吃的，这个夏天自己试试在家做。
用料：
一大碗地瓜粉
一大碗凉水
少许木耳
半根胡萝卜
两片紫甘蓝
半根黄瓜
2个鸡蛋
2两里脊肉
1把豆芽
2勺芝麻酱
少许盐
2勺生抽
1勺耗油
1勺糖
2勺米醋
1勺辣椒油
少许芥末油
5瓣蒜
2根小米椒
两棵香菜
少许胡椒粉
做法：
地瓜粉和水搅拌成糊，锅里烧开水，不锈钢盘刷油放锅里，倒入半勺淀粉糊晃动不锈钢盘薄厚均匀稍微定型马上把盘寖到水里，冒大泡就好了，捞出揭下粉皮过凉水。
多过几遍凉水。
里脊肉切丝，热锅凉油，下锅炒，放少许生抽 耗油 胡椒粉炒熟。鸡蛋打散平底锅煎成蛋皮，切丝。黄瓜、木耳、胡萝卜、紫甘蓝全部切丝备用。豆芽开水烫一下过凉水。所有整齐的色彩搭配码在盘子周围，拉皮切宽条码在中间，大蒜切末，香菜切小段，小米椒切粒，放在拉皮拉皮上面。
芝麻酱加一点水或者芝麻油解开，放除了胡椒粉以外所有调料调成料汁淋到上面。吃的时候拌匀。
番茄脆皮豆腐
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
400g嫩豆腐
适量食用油（油炸）
15g植物油
20g鲜豌豆
#番茄汁
50g番茄酱
80g水
5g玉米淀粉
3g盐
10g糖
做法：
豆腐切成块以后，6面蘸淀粉。
锅中倒入适量的油，油约厚1-2厘米，油6成热以后，豆腐放入油锅去炸，要一边蘸粉一边炸，这样效果最好。豆腐表面会有一层金黄色的硬壳的时候捞起来，控干油。
番茄汁所有的原料混合备用。
锅中倒入油，倒入豌豆，翻炒几下，倒入番茄汁，倒入炸好的豆腐翻拌均匀，即可出锅。
〖质朴&面包〗全麦酸奶芋泥小面包
不知不觉在下厨房已经注册了一年了。在这一年里，下厨房里的小天使们给了我许多帮助，让我从一个新手小白变成了家人朋友眼里的烘焙、烹饪大师。为了感谢厨友们对我的帮助，我决定将自己研究的一些菜谱分享给大家，希望大家能够喜欢。如果菜谱有什么不足或错误，请大家在评论区提醒我，我会尽全力一一改正的。
用料：
主面团
150克全麦粉
100克高筋面粉
3克盐
5克酵母
1个鸡蛋
125克酸奶   
5克椰子油（固体）
芋泥
170克（带皮，生重）芋头
15克细砂糖
做法：
食材大合影
将主面团配方中除盐以外的所有原料放入和面机（或厨师机）
揉至面团稍微有延展性，能拉出厚膜（我家和面机揉了差不多10分钟）
加入盐和椰子油
揉至面团延展性较佳，能拉出薄而面筋较均匀的膜（因为此方全麦粉比例较大，所以很难揉至完全阶段，揉至上述状态即可）
取出面团，揉圆

测温，温度最好在26℃~28℃（如果面团温度超过30℃，需将其放入冰箱冷藏至上述温度再进行下面的步骤）
将温度达标的面团放入发酵的容器中，盖上盖子（盖保鲜膜也行，不过要在上面少扎几个孔，避免发酵时产生的二氧化碳使保鲜膜鼓起）
放到温暖处，一次发酵至面团两倍大，（我用和面机的发酵功能发酵了1个小时）
用手沾面粉在面团上戳一个洞洞，洞洞不回缩也不塌陷即为一发完成（洞洞微微回缩也是可以接受的，但不能回缩的太厉害）
取出面团，用手拍扁，折叠
称量一下重量，然后平均分成五份
将五份面团揉圆，盖上盖子松弛15分钟（也可以用保鲜袋盖上，但最好不要用保鲜膜）
松弛完毕，用手轻轻触碰面团，你应该感觉是柔软的
取出一个松弛好的面团，用手轻轻拍扁（如果怕面团太黏，可以在手上沾点粉，但是不可以把粉撒到面团上）
从面团中间向两边擀成上厚下薄的牛舌状（不可以从头一擀到底，那样容易破坏面筋）
称量30克芋泥，放在较厚的一边上，用手将较薄的一面按成如图所示
芋泥做法：
将170克芋头蒸熟，剥皮，加入15克细砂糖，捣成泥（喜欢细腻一点的可以用料理机打成泥）
从上往下将面团卷起，力道要轻，卷得要紧
将封口和两侧收紧
将封口向下放入铺好油纸或油布的烤盘上
依次将五个面团整型好
盖上保鲜膜，放到温暖处二次发酵至面团明显变大（我用烤箱40℃发酵了30分钟，不过40℃真的有点高，但我们家烤箱只能调到这个温度了，再低一点也许会更好）
用手指轻按面团，面团不会有明显回缩即可
烤箱200℃预热5分钟~10分钟
预热完成后放入烤箱，180℃烤20分钟（时间和温度只是参考，根据自家烤箱的脾气自行调节）
出炉后，从离桌面约15cm的地方摔一下（目的是使热气更好地散出）
将烤好的面包放到晾架上晾凉
简单可爱又美味的小面包就大功告成啦
爽口的黄瓜白萝卜胡萝卜天泡菜
这次主要写这个菜谱，是因为我的记性不太好，想把我喜欢吃的东西记录下来，以后想吃的时候就可以看一下就可以了，这个泡菜超级简单，只要配件齐全，都可以做成功的，北方夏天吃点泡菜，非常的爽口
用料：
两根黄瓜
一根胡萝卜
试量看个人喜欢白萝卜
一碗李锦记生抽必须这个牌子的比较鲜
一碗海天白米醋
一碗白糖
做法：
黄瓜，胡萝卜，萝卜，切成小条块
一比一比一的比例调好，把黄瓜，萝卜，胡萝卜，放进去，泡的时间越长越入味，放一天的最好吃，泡一会就可以开动了
白灼广东菜心
用料：
菜心
耗油
生抽
盐
做法：
开水加盐滴几滴油
放菜心入锅，煮2分钟
耗油海盐生抽白开心水兑半碗，浇到菜心上，开吃吧。
芝士烤肉饼
用料：
肉末
芝士粉
烤肉粉
橄榄油
做法：
剁好的肉末，加入烤肉粉拌匀，烤肉粉已经有味道，不用再加其他调料了
为了肉饼不至于过干，加入适量橄榄油和水，做出来的肉饼会嫩很多
拌好的肉饼上撒上芝士粉后放到180度的烤箱烤半小时
烤好的肉饼，水分减少后，肉饼的尺寸变小了
肉饼切成块，配白米饭和青菜上碟
香菇炖翅根
用料：
香菇
翅根
料酒
生抽
老抽
鸡汁
葱姜蒜
盐
白糖
做法：
冷水锅放入翅根，水开后捞出，洗净，用牙签在翅根上扎许多眼（便于腌制时更好地入味） 
料酒，葱段，姜片，老抽，生抽，盐，鸡汁一起混合成腌料汁，和翅根拌匀，腌制两小时 
炒锅加热，倒少许食用油，放入腌制好的翅根，煸出鸡油后，加入葱姜蒜末，少许白糖，香菇片一起翻炒 
腌翅根的腌料加一大碗开水，倒入炒锅中，翅根香菇炖20分钟左右熟了后，大火收汁即可（腌料里有盐，所以我没再加盐，出锅后依个人口味看是否加盐）
双椒鳝片
鳝鱼一定要土鳝鱼炒出来才会是脆的，步骤很简单，带着新鲜辣椒香味的鳝鱼试试吧，好吃
用料：
黄鳝 青椒 红椒 大蒜 生姜 花椒 盐 油
做法：
划好的鳝鱼，反复清洗去除血水沥干水分。
准备适量花椒粒，把双椒切斜刀，大蒜生姜切片。
炒锅里倒适量油加热，放入姜蒜花椒炒香。
再放鳝片爆炒至没有水分。
加入双椒继续翻炒一会儿。
放适量盐调味拌匀起锅。
带着新鲜辣椒香味的鳝片就做好了。
受到我家这小子表扬😂
葱爆羊肉
这是一个非常容易且好吃的菜！我们吃完火锅剩了半斤鲜切羊腿肉~爸爸回家我拿了根葱爆炒一下结果超水平发挥😉
用料：
250g羊腿肉
一个蛋清
适量孜然/白胡椒粉
一根大葱
适量芝麻
3个尖辣椒
适量盐
几粒花椒
适量老干妈
做法：
准备好食材先将羊肉放入碗中撒盐、白胡椒、孜然粉搬运在放一个蛋清搅匀腌制十分钟
开火锅中放适量油下花椒尖辣椒（切段）炝锅，出味儿后下大葱（切段）使葱味儿出
下羊肉迅速划散翻炒最后淋入老干妈的红油翻炒两下！出锅！
板栗炖肉浇面
秋天看着满地的马栗疯狂想吃板栗，而亚超竟然发现了手工面条，那必须回家狂吃～纯粹是因为没借鉴菜谱，自己懒人随手乱做，才开的菜谱，嗯。
用料：
1份手工碱面
七八只板栗
一根葱
看食欲适量肉
一丢丢生老抽
一丢丢盐
看情况油
3小片姜
做法：
将肉切小坨，肥肉先切出来，下锅煎油。
肥肉煎得开始变焦了，用铲子压一压，把肉里的油也挤出来。看锅里油的量，决定需不需要再加点油。热油后，加小姜片，把所有肉都丢进锅里，翻炒熟。
加水盖过肉，加一丢丢老抽着色，一丢丢盐提前让肉吸味，虚盖上锅盖炖着。
另起小锅烧水煮板栗，煮了三四分钟后试探着咬开一颗，剥一剥试试，如果皮还贴得很紧就再煮煮。不然就一颗一颗捞起来剥掉往锅里扔～
剥完板栗，肉也炖好了，试试咸淡，适量加盐或生抽，确保最后能留一点点汤水，再煮煮让板栗粉末化。
煮完生板栗的小锅倒掉水洗干净，煮碱面！然后顺手切个葱花～手工面熟得很快，三四分钟后捞出来用凉水冲一冲，确保不成坨，放进碗里。锅里撒葱花，再把一锅只剩浓浓汤汁的板栗烧肉浇到面上，搞定～
蒜香酥炸鸡排
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1个
用料：
200g鸡胸肉
35g大蒜
10g生抽
1g盐
2g白糖
1g黑胡椒粉
30g普通面粉（中筋）
60g全蛋液
60g面包糠
适量食用油（油炸）
10g番茄酱
10g沙拉酱
做法：
大蒜用拉蒜器或刀切成蒜末。
鸡胸肉从中间划开，盖上一层保鲜膜，用擀面杖敲大一点。
然后用蒜末、生抽、盐、白糖、胡椒粉腌制10分钟。
10分钟后，裹上一层面粉、蛋液、面包糠。
油锅烧至7成热，用一根木筷子放入油锅中，筷子周围有有许多小气泡产生，说明油温达到了。
放入鸡排，炸至表面金黄后捞出。
挤上番茄酱和沙拉酱，或其它喜爱的酱料，就可以美美的享用啦。
新手必做之奥利奥木糠杯
我，俩娃的妈，
        一个生命不息，折腾不止的人。
        爱生活，也爱烘焙，
       每天下班，两个娃左右呼喊，
        不一会儿就要崩溃的我，
        居然喜欢上了烘焙，
        想想也是醉了。

      身边也有好多朋友因为我，
        而走进烘焙，
        而更多是被我坑了，
        买来一个大烤箱
      却铺上了厚厚一层灰。

      为了和朋友们一起分享跟多美食心得
       自己弄了个公众号——   大饕小餮
       不卖任何东西，仅仅是心得交流，
           欢迎爱烘焙你的关注
            让我们一起玩烘焙
 
今天介绍一种新手必做之一的甜点——木糠杯。
简单的材料混合在一起，搭配出绝佳的口感。我
用料：
150克奥利奥饼干碎
250克奶油
30克炼乳
1只裱花袋
4个木糠杯
做法：
准备原料大合照
将奥利奥饼干碎放入保鲜袋，用擀面杖滚压成粉末，越细越好，如果有搅拌机，可以放入搅拌机粉碎，卖相会更好。
倒入淡奶油、加入炼乳。
用电动打蛋器打发至下图出现尖角
将裱花袋套在一个杯子里，这样便于装奶油。
将打发好的淡奶油装入裱花袋，我用了裱花嘴，其实也可以不用。没有裱花袋的童鞋，可以装入保鲜袋，把保鲜袋的一个角剪开便可进行下一步。
将奥利奥饼干碎放入木糠杯杯底，用擀面杖压实。
接下来，把奶油挤在奥利奥饼干碎的表面，挤满。如果追求侧面的卖相，可以先沿杯壁挤，再填充内部。
再撒一层饼干碎，用擀面杖轻轻压实。
这样一层饼干一层奶油，直到整个杯装满，木糠杯就制作结束了。放入冰箱冷藏半天就可以食用了，也可以直接吃掉。一次多做几杯，我试过，放到第二天口感照样好。
如果还要装饰一下也可以——这是印花模具，用于提升逼格的，可有可无。
模具放在杯子上，然后撒上可可粉，或者糖粉 。
大功告成
更多美味欢迎关注我的个人公众号
快手下饭菜~~辣椒圈
尽管饭桌上菜色丰富多彩，有时候只要一碟辣椒圈，就很能下饭了。辣椒选择不是很辣的辣椒。
用料：
辣椒
生抽
白糖
鸡粉
调和油
做法：
辣椒冼净切成半厘米的小段备用。
锅烧干下调和油，加入辣椒圈炒至差不多断生。
锅里调入生抽，白糖，鸡粉，再炒一少会。
装盘，上饭，开吃。
五仁月饼馅料
转自晓廷爱烘焙配方！

自己把用料减少了，家里做刚刚好！
这些馅料刚好1795克，
可以做60克/个馅料，也就是30个月饼！
月饼皮：馅——40:60比例！
月饼皮配方去另一个菜谱😄
用料：
✨果仁 果脯类✨
熟核桃仁：50g熟花生仁：120g
熟黑芝麻：50g熟瓜子仁：30g
蔓越莓干：50g玫瑰酱：100g
金桔蜜饯：100g冬瓜糖：80g
青红丝：20g葡萄干：100g
✨辅料类✨
麦芽糖浆：125g细砂糖：200-250g
加热过的，放凉备用色拉油：200g
香油：10g凉开水：100g
用低粉自己炒微黄即可熟粉：500g
做法：
低粉用无水无油的锅，
低温慢慢炒制微微发黄，无生粉味道即可！
果仁可以用烤箱分批烘熟，不要全部放在一起烘，大小不一样，熟的时间不一样！小的会糊！


果仁可以替换，按自己的喜好！
所有材料混合成团，冰箱冷冻备用！
或直接包就可以！
糯米酿咸鸭蛋
糯米酿咸鸭蛋
第二次做了
侄女要吃  刚好遇上休息天
就做给她吃了❤
卖相可以  味道也杠杠的😊
😁😁😁😁
用料：
13个咸鸭蛋
半斤糯米
两条腊肠
适量碗豆
适量香菇
适量葱蓉
各少许配料:胡椒粉.盐.酱油.鸡精粉
做法：
准备好材料
香菇腊肠切粒
将腊肠香菇糯米炒香备用
将咸鸭蛋蛋白取出
将炒好的香菇腊肠糯米塞进咸鸭蛋里面去
然后将糯米咸鸭蛋放进煲里去蒸两个小时
出锅出了😁✌
卖相可以
味道杠杠的😁😁😁✌✌✌
摆设一下😂😂😂
下火去口气，芬达苦瓜
绝对是夏季里下火、去口气最佳食疗，半根就见效。沐浴过苹果味芬达的苦瓜，还有什么好咽不下去的
用料：
苦瓜
苹果味芬达（其他牌子也可以，不过需要苹果味）
做法：
苦瓜焯水半分钟即可
过凉水后，倒入冰镇过的芬达，尝试过多种口味，还是觉得苹果味饮料泡苦瓜最搭，记得一定要冰镇哦
大虾粥
用料：
大虾
盐
鸡精
大米
酱油
蚝油
白胡椒
黑胡椒
油
做法：
大米淘洗泡着，处理大虾，留虾头，控水，虾身加盐黑胡椒浸泡入味
烧水煮粥，另一锅下油炸虾头，多炸一会，加入粥中
煮的差不多了，加大虾，开始调味，加盐，蚝油，酱油，鸡精，白胡椒粉
千层肉饼
用料：
适量面粉
适量温水
适量酵母
适量肉酱
做法：
将面挤子杆薄，按图切开
按图折
按图折
按图折
按图折
按图折
按图折
以上是盗图啦，下面才是自己做的，用的不锈钢面板，抹了油，杆的很薄
麻辣馅的，不错吧
电饼铛烙熟，酥脆咸香
日式火腿鸡蛋三明治
想要漂亮的图片效果就不能像糖心我这样偷懒，最好把水煮蛋啊土豆泥和火腿切得更细。不过口感都是一样的，非常好吃，而且清爽。
用料：
土司
两只土豆
半段黄瓜
我买的玉米火腿肠火腿肠
两只水煮蛋
沙拉酱
盐
胡椒
做法：
土豆去皮切块水煮，煮熟就好，怎么看煮没煮熟呢，土豆块变透明就好了。火腿切片或者切颗粒，原谅我的刀功。鸡蛋煮熟切碎，土司去边。
黄瓜切片放盐腌二十分钟后把水沥干。土豆块捣成泥。
我的做法是把所有东西全放一起，加沙拉酱，盐和胡椒搅拌。
夹在土司中间然后对切就好啦。
特别加一句，剩的其实就是传说中的夺命土豆泥。可以两种吃法哟。
咖啡燕麦麸魔芋饼干
无油无糖低卡，杜坎可食用，我这个量一份热量大概不到120kcal
用料：
20g魔芋胶
20g燕麦麸
2个鸡蛋清
1-2g咖啡粉
适量代糖
可选柠檬汁
做法：
燕麦麸，魔芋胶粉，咖啡粉，代糖混合
加入鸡蛋清两个搅拌均匀，静置20分钟或冰箱冷藏20分钟
两张保鲜膜，取适量面团入保鲜膜用擀面杖擀成薄片，转入铺油纸的烤盘中
烤箱140度20分钟，中途翻面
趁热剪成喜欢的大小，放凉后脆脆的，吃的时候因为有魔芋胶的原因可能有些黏牙，注意喝水