xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔬食｜越南春卷
这道越南春卷可是颜值菜系中的担当呢，可以选上应季的蔬果随意搭配，做好摆上盘光看着就很美好！再沾上酸酸甜甜的泰式梅酱，再多的蔬食都能吃下～
用料：
#主料
5-8张左右（具体看个人食量）越南春卷皮（干）
2片叶子紫甘蓝
4-6个小番茄
1/3根荷兰黄瓜
1/2根胡萝卜
5-8根秋葵
1个猕猴桃
10个（70g）虾仁
#配料
适量薄荷叶（装饰）
1碟泰式梅酱
做法：
准备食材：
生菜、紫甘蓝、荷兰黄瓜、猕猴桃、秋葵、虾仁、胡萝卜、小番茄、薄荷、越南春卷皮（干）、酱汁。
将虾仁在热水中焯熟，放置在一旁晾凉备用。其他蔬菜水果洗净去皮，切成薄片或细条或你喜欢的形状。

注：食材的大小要便于卷入春卷皮，不然最后成品美观度会减分哦～
在一个大碗中准备足量的饮用水，用于沾湿越南春卷。将整张春卷全部浸放到温水里5秒钟左右，迅速拿起甩掉多余的水分，平铺到案板上。

注：动作一定要迅速，浸放不要太长，不然春卷皮会过软，不好操作。
春卷皮平铺到案板上后，将食材按照个人喜好，整齐地码在春卷皮中间。
将下部的春卷皮卷起后，再码放好最想被展现的食材。这样最漂亮的一面就在外面啦～
然后将春卷皮两边折叠到中间，再卷好即可。
成品可参考图片。

注：初次卷的时候，一般掌握不好码放的食材量和卷起的松紧程度。建议多多练习，熟悉手法后就好啦～
码在盘中，最后用薄荷叶装饰，配上爽口的梅子酱。

注：装盘的时候不要让春卷们紧挨在一起，容易互相粘在一起～
干豇豆烧肉
用料：
100g干豇豆
300g五花肉
适量蒜
适量八角
适量姜
适量冰糖
适量葱
适量盐
适量酱油
适量香叶
适量胡椒粉
适量花椒
适量料酒
做法：
1.提前将原料准备好，五花肉洗净切成薄片待用，干豇豆提前两个小时泡好
2.切好的五花肉用适量的盐、酱油、胡椒粉、料酒码味放置一边待用
3.用泡好的干豇豆把腌制好的五花肉捆绑定形（一定要绑严实，不然煮的时候容易撒开）
4.锅内放油烧热至7成熟，下入蒜米、姜米、花椒爆香，然后倒入捆绑好的干豇豆肉片，轻轻翻炒5、6下
5.将适量的酱油（因为之前放过，不需要放太多，不然会咸）、香料（八角、香叶）、白糖放入锅中，加适量清水继续烹制
6.烹制期间，用铲子轻轻翻动，待肉变软水分快干时，即可出锅
7.装盘后撒上适量葱花，一盘香喷喷的干豇豆烧肉就做好了
武汉热干面
热干面是武汉人吃早餐的首选，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。
未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。武汉解封，挑起了全国人民对武汉小吃难解的情怀。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。
今天我们就来一起做这款特色美食，致敬武汉。
用料：
1把碱水挂面
适量咸雪菜
适量辣萝卜丁
适量香葱碎
适量芝麻酱
适量芝麻油
适量色拉油
1勺鸡精
适量白胡椒
1勺老抽
1勺辣椒油
做法：
准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱
芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑，备用
烧一锅开水，水要宽，把面条下进去，保持沸腾，煮1分30秒
捞出，加一点色拉油拌匀，开始掸面，速度要快
碗中放底味，鸡精、白胡椒、老抽
锅中水重新煮沸，下掸好的面条，30秒捞进碗里，加3汤匙的煮面水（如果有卤水是最好的）
面上淋3汤匙拌好的芝麻酱，加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油
快速拌匀
拌面要快，吃面也要快哦
油葱饼
用料：
适量葱
克面粉
克温水
适量葱花
适量盐
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
葱香咸曲奇
此量可烤制100块曲奇。
用料：
200g室温黄油
140g自制猪油
100g糖粉
10g盐
140g水
560g低筋面粉
100g香葱（只用葱绿部分）、切成细段
做法：
1、黄油、猪油、盐和糖粉。
2、用电动打蛋器打发，加入清水，继续打发备用。
3、低筋面粉过筛，香葱切段。
4、将低筋面粉和香葱段倒入打发好的黄油糊中，用橡皮刮刀拌匀。
5、将面糊装入裱花袋（配大号8齿裱花嘴），挤出花型。
6、将烤盘送入已预热170度的烤箱下层，烤制25-30分钟，曲奇表面微微上色即可。
炸小虾炸虾米
小时候家里养虾，有时候会有很多小小的虾，妈妈就会做成炸虾块。可能那时候比较穷，觉得那是最好吃的东西。现在这种小虾米市场上也贵，一斤十几块，可是一般我们炸着连皮一起吃，所以含钙量非常高，这次托人买了20斤虾，挑出了快一斤的小虾米，用来炸虾，竟然让我炸出了以前吃日本高级虾仙贝的味道。果断发菜谱，因为也是我第一次自己炸，妈妈在旁边指导，记录下。
用料：
半斤或一斤，看你买的多少小虾米新鲜
比虾少一点地瓜粉
适量五香粉
适量鸡精
适量生抽
适量蒸鱼鼓油
适量葱
做法：
吃货先上…带着吃货的心做这道菜
新鲜的小虾剪去刺手的部分，头的最上面那些须，不然等下搅拌或者吃的时候怕刺刺的。然后葱切碎，准备地瓜粉
加入五香粉，鸡精，生抽，蒸鱼鼓油，不要加盐不要加盐，不要加盐。搅拌均匀，地瓜粉边搅拌边看下会不会稠，需要加点水搅拌，不要加太多
搅拌如图那样，用小汤勺舀一坨，摊平，用筷子轻轻推放入七八成热的油中，中小火炸
放进去的时候不要移动，一会虾块就会结团，就可以翻面，慢慢炸到金黄。
中小火炸得越久，越脆，还会有仙贝的味道。
连虾皮一起吃，钙量很高。可以蘸番茄酱
意式家常煮豌豆
简单快手，好的原料是煮豌豆的灵魂。这道菜我家一般是当成晚餐，配上自己烤的面包，切一颗蜜瓜，坐在院子里伴着夕阳，就是一天最棒的ending了
用料：
适量豌豆
适量橄榄油
1片香叶
2个小豆蔻
适量蔬菜高汤
可选蒜油
适量盐
做法：
如果是新鲜豌豆，洗净放入小锅内。我用的是袋装冷冻的，直接倒入锅内即可。建议用小一点的深口锅。加入橄榄油、一片香叶、两个小豆蔻，中火翻炒三分钟左右
加盐，倒入高汤，不用彻底淹没豌豆，因为之后豌豆还会有少量水份
中火煮至汤汁收干，出锅前尝尝味道，不够再加盐。关火，倒少量蒜油，装盘即可
脆皮煎饺便当
这个做法可以使煎饺有脆脆的皮，一般来说，会比照片上的脆皮更多，也更美味。
用料：
一人量饺子
少许面粉
一点水
一点点油
做法：
中火，平底锅少量油。放入饺子。
煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色。
调稀稀的面粉水，按大约1：10的比例。均匀倒入锅里。可以撒葱花、芝麻，转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火。
用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装好。
只需放盐的上汤美味，口蘑菜苔汆汤
这是孩时在家经常吃的一道菜，
不确定算不算湘北比较大众的家常菜，
但在北京从未没见过这个搭配，
也就渐渐忘了，
直到几年前孕期的某一天，
突然特别特别想吃这样煮出来的白菜心，
又渐渐拾起了关于这道菜的记忆…

现在越琢磨越发觉它的妙，
用一点点五花肉汆荤汤，
用小片的口蘑吊鲜口，
用青嫩的白菜苔去腻，
简单得很，和谐得很，健康得很～
用料：
150-200克五花肉沫
8-10个口蘑
1把白菜苔
适量盐
一点点姜末
做法：
准备食材，
五花肉沫加姜末或打上姜水
选稍微大一点的（会缩水）口蘑洗净切片
白菜心洗净摘小段

五花肉直接倒入锅中，小火煸
变色出油后倒入适量清水或开水

（就是你想喝多少汤就大概倒多少水）
水开后去浮沫
倒入蘑菇，小火煨两三分钟
见到蘑菇体积变小，倒入白菜苔，加入适量盐，煮一两分钟即可
出锅。
美味酪梨酱
酪梨酱可以用来搭配墨西哥饼、Tortilla chips（墨西哥炸玉米片）、原味土豆片、原味苏打饼干，都很美味。
用料：
1个酪梨（中等大小）
半个柠檬（中偏小的）
适量胡椒粉
适量盐
10g橄榄油
3小株（1/4杯）香菜
3 个小蕃茄
1/4个（15g)洋葱
1个蒜瓣
5g蜂蜜
做法：
把柠檬最外层的薄皮削下来，并切成块状备用。
取出酪梨肉放入密封玻璃罐中，取半个柠檬去籽后将汁水挤入酪梨中，用勺子将酪梨挤压成小颗粒状。加入适量胡椒粉和盐，再加入10g橄榄油，拌匀，尝一下味道，如味道不够，可适当增加一点调料后拌匀。基底酪梨酱已经做成了。
1/4个洋葱切成小块后，将其浸泡在冰水中约15 至20分钟，期间替换1~2次冷水，这样就可以减少洋葱的辛呛味了。
香菜（洗净沥干）、小蕃茄和蒜瓣全部切成小块，放入搅拌机杯中，再加入半个柠檬的外皮、浸泡好的洋葱（沥干水份），最后加入蜂蜜，用搅拌机搅均匀，基本无颗粒即可，果蔬酱完成了。
把果蔬酱倒入基底酪梨酱中，用硅胶刮刀搅拌均匀即可。
盖上密封盖，放入冰箱至少冷藏一个小时，让所有味道融合在一起。配上Tortilla chips（墨西哥炸玉米片）等慢慢享用。
减脂餐｜千张鸡肉卷
cr抖音：2020HMjiayou

豆皮真的很好吃✌️
用料：
1张豆腐皮
1块鸡胸肉
0.5根胡萝卜
100g木耳
1个鸡蛋
各1勺料酒、生抽、老抽、蚝油
盐、黑胡椒
油醋汁：小米辣、香菜、蒜末、生抽、醋、蚝油、香油
做法：
鸡胸肉、胡萝卜、木耳
切块放入搅拌机
搅碎
加入图上的配料
搅匀
拿出豆腐皮，把肉馅铺在上面，卷起
水开，上锅煮20-25分钟
可以吃啦
菠菜胡萝卜拌粉丝/清爽下饭
家常拌三丝，营养均衡，清爽不油腻，口感丰富
用料：
300克菠菜
1根胡萝卜
1把粉丝
1.5克盐
1.5克浅色酱油
0.5克花椒粉/青花椒油
3克油辣椒
3克醋
3克香油
1克糖
2克炒熟芝麻
做法：
龙口绿豆粉丝55度左右纯净水泡发
胡萝卜擦细丝
菠菜焯水2分钟
菠菜过纯净水，拧干
菠菜改刀，放入佐料拌匀
装盘即可
烤手抓饼披萨，简单易做，一学就会！
最近好多朋友说想用“生活家”空气炸锅烤陂萨，但是又不会发面，来来来，今天和大家分享一个不用发面就能做的简易陂萨，包你学会，配料简单！
用料：
2张手抓饼皮
适量马苏里拉奶酪
2根火腿
适量番茄酱
1个鸡蛋
适量黑胡椒粉
做法：
跟着图片一起弄吧
撒上最爱吃的火腿！
时间设置为10分钟，温度设置为170度。小伙伴们记得使用烤盘和高架哦。
从Sanhoya生活家空气炸锅的透明锅中看到慢慢发酵的披萨~
出锅啦~香喷喷的披萨就完成啦！
皮蛋瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
1杯大米
1块瘦肉
1小勺盐
1小勺胡椒粉
适量葱
适量水
做法：
锅内放入洗好的米，加水，大火烧开，小火煮至开花浓稠，粥底就熬好了
皮蛋葱花切好
瘦肉切丝用料酒，生抽抓匀
粥底熬好下瘦肉丝
下皮蛋
加胡椒粉
加盐
加葱花，即可出锅
鲜美的皮蛋瘦肉粥就熬好啦
吃一口暖暖的很贴心
清淡黄瓜火腿汤
用料：
1根黄瓜
喜欢吃就加点火腿肠
少许鸡精
少许盐
少许花椒粉
做法：
准备黄瓜，火腿，切片
锅里放少许油，不要多了，因为以清淡为主，加热油，放入火腿和黄瓜，翻炒，喜欢蒜和姜的，可以放一点调味。
加水，我加了两碗，我一个人吃，煮好了就差不多一碗。煮开后，等1分钟左右，觉得汤多了，可以多熬会儿。
出锅前，根据自己的口味加入鸡精，盐，花椒粉，就可以啦。
蒜蓉蒸金针菇
超级好吃的。。。。很下饭。。。
用料：
把金针菇
适量蒜
克盐
适量生抽
适量葱花
适量糖
做法：
1、金针菇切掉老根，洗干净沥干水分后直接摆放盘中。。。。
2、锅里放油，加入蒜末小火炒香，关火。（加热的油会持续导热，闻到香味即可关火，防止炒的太焦，会有苦味！）然后加入盐，白糖一点点提鲜，适量生抽。
3、将蒜蓉酱直接淋在金针菇上蒸6～8分钟后取出，洒上葱花，淋上热油。。
洋葱肥牛饭
开始贴秋膘，来一份简单美味的洋葱肥牛饭吧！
这次使用了太太乐原味鲜头道特级红烧酱油来为洋葱肥牛增色，0添加，三重鲜！
用料：
200克肥牛
一小朵西兰花
一小段胡萝卜
半个白洋葱
15克生抽
10克蚝油
10克料酒
8克糖
100ml热水
3克太太乐原味鲜特级红烧酱油
少许盐
适量米饭
做法：
准备好食材。
白洋葱切丝，西兰花切小朵后用淡盐水浸泡一会儿。胡萝卜去皮切片后用模具刻成花型。
煮一锅开水，水里放少许盐，下西兰花和胡萝卜片焯至断生。
取一个小碗提前装好生抽、料酒、耗油和糖。
倒入3克太太乐原味鲜特级红烧酱油增色。
倒入100ml热水混合均匀，调味汁就做好啦。可以尝一下味道，如果不够的话，根据自己的口味加点盐。
锅里倒入清水煮开，用筷子分次夹2~3片肥牛汆烫几秒后放入盘中。
依次将肥牛全部汆烫好。
锅里倒入少许油，下洋葱中小火炒香。
倒入肥牛片稍微翻炒。
倒入预先调好的调味汁。
翻炒均匀上色后转大火收汁，汁收到自己满意的程度关火。记得汁不要收太多，留着拌饭简直不要太棒！
盛一盘米饭，铺上洋葱肥牛，浇点锅里的酱汁，放上西兰花和胡萝卜片，开动！
清炒时蔬杂锦
用料：
150g猪肉
一条玉米
一条黄瓜
半根胡萝卜
做法：
原料均切小块，玉米去芯。将玉米粒焯六七分熟。
热锅冷油，肉和胡萝卜一起下锅翻炒，肉变色，加点生抽
将玉米粒下锅略翻炒，加点生抽，再下黄瓜粒，炒出香味，加适量盐，出锅。
烤多春鱼
烤多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
用料：
12条多春鱼
10g姜
20g小葱
20g料酒
3g盐
5g孜然粉
3g椒盐
5g辣椒面
5g芝麻
5g孜然粒
做法：
备菜
1姜切片
2小葱切碎
多春鱼洗净用盐，料酒，姜片腌制15分钟
把腌制好的多春鱼放入烤箱中铺好，烧烤模式200度，烤10分钟
拿出刷上一层食用油，撒上孜然粉，孜然粒，辣椒面，再次放入烤箱200度烤5分钟
拿出撒上椒盐，小葱碎，芝麻即可
家常版凉拌莜面
且不说，莜面含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。单单是作为一名山西人，我对莜面的爱就从未改变过，无论是凉拌还是热炒，甚至是蘸汁吃，都是既美味又营养的食物！
用料：
半斤莜面
半斤沸水
3个西红柿
1根葱
3片姜
2瓣蒜
3根香菜
适量辣椒
1根黄瓜
适量盐、醋、鸡精
做法：
将等量的莜面粉和沸水放进盆里，用筷子搅匀，最后用手反复揉，使面团表面光滑。
将面团分成几份，搓面条、猫耳朵、烤姥姥～莜面快被我玩坏啦，各种形状～
大火烧开水，将搓好的莜面放进笼屉，提前把蒸笼布浸湿，以免沾锅。蒸10分钟后，将拿出，冷却，保证一根是一根，不要沾在一起。
趁蒸莜面的时间，炒切好的葱、姜、蒜、香菜、西红柿、辣椒，直到出汤汁。
最后将做好的莜面和炒好的浇头倒在一起，再码上黄瓜丝，蒜末，搅拌均匀，OK～美味极了～～
没有喝过它？你可能过了个假圣诞 | 意式香料红酒热饮
今天各大圣诞市场都陆续开幕了，小伙伴们可以相约在寒风中，瑟瑟发抖的品尝一杯香料红酒热饮。

每年圣诞期间，从巴黎到莫斯哥都能看到它的踪影。在胡喵一起生活了多年的德国，圣诞期间不来一杯Glühwein，可能会觉得自己过了个假圣诞。

意大利也有它自己版本的香料红酒热饮，称为Vin Brulé，字面意思就是烧过的酒。通常在意大利北方比较常见，因为北方的冬天比南方冷多了，需要用热饮来暖暖身。这款特饮在意大利军队中的精英山地部队Alpini中可受欢迎啦，每年都是他们重聚时必不可少的饮品。

胡子今天就来示范如何制作这款热饮，无比简单，在家也能来上一杯暖心的圣诞特饮。
用料：
一瓶 750ml红酒
150g白糖
1只橙子
1只柠檬
2颗八角茴香
8粒丁香
2条肉桂
火柴（如果有长柄火柴最好）
做法：
首先来一张食材全家福。
橙子和柠檬削皮。
将皮放入锅中，加入白糖，所有香料和红酒。
开中火，需要不断搅拌让白糖都融化。
等到红酒开始沸腾，就是放“烟火”的时刻啦！ 划一根火柴，当火焰靠近红酒表面的时候就会噌一下的烧起来。待火焰烧灭，意式香料红酒热饮就完成了。

划重点：一定要等到沸腾的时候，这时候酒精会被蒸发出来，遇上火焰就会烧起来。长柄火柴更容易，不过胡子制作的时候家里只有普通火柴，用这种的话就需要小心不要烧到手哦。
大勺子盛出红酒，用滤器过掉香料。一般香料红酒热饮都是用马克杯来盛装的。
好好享受这充满圣诞气息的暖心一刻吧！
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。

欧洲吃喝、旅游和西式菜谱，可以关注
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蔬菜鱼饼
我女儿不喜欢吃鱼、虾、虾皮，一切有“眼睛”的海鲜都不吃！所以每次都要把它们隐藏起来～～
用料：
1条鲈鱼
1根胡萝卜🥕
几朵西兰花
1勺料酒
1勺生抽
适量生粉
适量盐
1勺鸡精
做法：
把鱼去头去骨去皮，刮出来的鱼肉剁成泥，胡萝卜和西兰花分别剁碎
加入一小勺料酒、鸡精、生抽，一点点盐
倒入剁碎的西兰花和胡萝卜，用手抓匀
倒入适量的生粉搅拌均匀
平底锅倒油，煎至两面金黄就可以了
可以直接吃或者沾点番茄酱
哈密瓜炒饭
用料：
少许哈密瓜
2个鸡蛋
少许胡萝卜
少许西兰花
1碗米饭
少许牛肉
少许小番茄
少许白芝麻
做法：
哈密瓜切块，我是想把半个哈密瓜都吃掉所以切大块，想要好看的效果建议切小粒
配料切好备用
西兰花焯水后备用
鸡蛋煎好备用。

加油下胡萝卜和牛排炒会儿，再加米饭及西兰花和鸡蛋，炒开后加酱油适量，最后出锅前放哈密瓜和小番茄。
出锅后撒入白芝麻！非常美味！
酱油豆腐
材料都是随意买的，因为很喜欢豆腐就去超市买了。自己拌着吃
用料：
随意酱油
200嫩豆腐
2根葱
做法：
切葱，切豆腐。
撒酱油，放葱。
完成！
青团艾粑粑（不加馅）
每年的清明前夕，正是艾叶成熟的季节。还有什么比用艾叶做成的艾粑粑更好吃的食物呢！自己动手做，即享受了过程，又收获了成果。比我在网上买的好吃的太多了。盆友们快快行动吧！
用料：
10份糯米粉
5份粘米粉
少许油
少许白砂糖
少许盐
做法：
将艾叶挑好，最好只保留嫩叶。
洗净后放入开水锅中焯水3分钟，水中加少许盐和碱，再滴一点油，可以去除艾叶的苦味。
焯好后放入凉水中浸泡一下。
从水中取出，稍控出水分，放入料理机加适量水搅拌均匀即可。如果分量多分次搅拌。
在盆里先放入糯米粉和粘米粉，再把搅拌好的艾叶糊糊分次加入。这样可以调整软硬程度。再加少许油。
用筷子搅拌，因为太软，又加了一些粘米粉。
最后用手揉成光滑面团。
双手沾上油，揉成大小均匀的面团。
水开后放入蒸锅，20分钟后关火，闷3分钟后再打开锅盖。
美味可口的艾粑粑沾白糖吃口感更好，我很喜欢艾叶淡淡的苦味，也喜欢吃这种不加馅的艾粑粑。
一颗牛油果的妙用（逐渐增加中..)
建个地儿po我最爱的牛油果食法~~

目前发布的都是网上看到的，原出处不详。
用料：
若干牛油果
随意配料
做法：
牛油果+椰子油+碎椰肉+澳大利亚坚果+芒果
牛油果+龙舌兰+西柚+凉薯+糖
牛油果+吞拿鱼沙拉+切达干酪+小葱
牛油果+黑豆+墨西哥起司+小葱+玉米
牛油果+鸡蛋+ZA'ATAR(中东一种披萨饼)+吐司
牛油果+冰生菜+培根+蓝芝士汁
牛油果+萝卜+羊乳酪+薄荷+青豆+青柠汁
牛油果+香菜+西芹+香葱+酸奶油+玉米饼或者薯片
牛油果+蟹肉+小葱+橄榄油+柠檬
牛油果+芝麻+米醋+黄米+黄豆酱
牛油果+芒果+香菜+辣椒粉+花生
牛油果+芒果+香菜+辣椒粉+花生
牛油果+水煮蛋+法式芥末糊+小葱+西芹
牛油果+橘子+鱼酱+青柠+小葱+花生
番茄蛋花汤〖KRUPS 机器人版〗
用料：
1只番茄
1个鸡蛋
3朵木耳
适量胡萝卜、黄瓜
做法：
将提前用机器人泡发好的木耳切丝，番茄切片，胡萝卜、黄瓜切细丝，留备用。
将搅拌器放入搅拌杯内，放入适量的油，并将蒜片、木耳丝、番茄片一起放入搅拌杯内。
手动设置，3档—130℃—2分钟
煸炒出香味，开盖。
用KRUPS 电水壶将水烧至沸腾。
将沸腾的水加入搅拌杯内至
7L的位置，再将胡萝卜丝加入，盖好锅盖。
点击慢炖P1档开始即可。
剩1分钟的时候，将搅拌好的蛋液和黄瓜丝放入搅拌杯，并加入适量的盐，继续搅拌。
热气腾腾的番茄蛋花汤出锅啦，全程7分钟，色香味俱全，营养棒棒的！
萨琪马
遇见你之前，我曾是那么普通；
遇见你之后，我变得与众不同。
似乎，这就像是面粉遇见了鸡蛋；
有一天，面粉把鸡蛋完整的包在自己的身体里，
像是失落的一角遇见了大圆满。
原来，你和我是绝配。。。
用料：
133克高筋面粉
67克低筋面粉
适量玉米淀粉
2克泡打粉
50克清水
3个鸡蛋
150克细砂糖
80克麦芽糖
适量熟白芝麻
适量葡萄干
适量花生油
做法：
高筋面粉、低筋面粉及泡打粉混合过筛。
面粉混合后中间挖一个洞，将鸡蛋打散倒入。
把鸡蛋液和面粉揉匀成湿润的面团。并在表面拍少许玉米淀粉防粘，静置15分钟。
松驰好后，面皮两面撒上适量玉米淀粉防粘，把面团擀成薄片。
用擀面杖把面皮卷起，用刀从中间划开，方便切成面条状长条。
切成3-5厘米长、
5厘米宽的面条状。
把切好的面条抖散备用，并撒少许玉米淀粉防粘连。
入锅前用筛子过筛掉浮在面条上的玉米淀粉。
锅里倒入花生油大火烧热至150度左右，将面条分多次放入油锅改成中火炸成金黄色。炸的时候，记得多翻动几次，使面条上色更加均匀。
炸好后的面条蓬松有分量，捞起后备用。
锅内倒入清水、白砂糖、麦芽糖用小火熬煮。
糖浆煮至沸腾，大约115度左右就说明熬好了。
如果家里没有温度计，用勺子蘸少许糖浆，能扯出细丝也说明熬好了。这一步非常关键，将直接影响萨琪马能否切块成型。
糖浆熬好后，把炸好的面条、熟芝麻、葡萄干倒入锅中，趁热快速拌匀。这一步需要大力一点哦，尽量使每一根面条都能裹上糖浆。
炒好后，趁热倒进大小适量的模具，模具里面垫上一层烘焙纸防粘。并用手掌把面条压实，等待冷却黏合。
成型以后脱模切成小块。
吃不完的萨琪马用密封盒保存起来。
苹果、香梨、桔子、红枣、枸杞、冰糖、蜂蜜、红茶包一起来跳个舞。
煮好的这一壶水果缤纷红茶，搭配萨琪马，就是绝好的甜蜜下午茶呢。
米饭光：腊肉炒花菜
每次做完，家里人意犹未尽，每次必点。

腊肉炒花菜，腊肉咸香，与菜花搭配着炒是最好不过了：菜花是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
用料：
1斤花菜
100克腊肉
1勺鸡精
4瓣蒜头
适量蚝油
适量盐
2根大蒜
做法：
锅里煮水，水开，花菜倒入。煮开一分钟倒入过冷水。
准备配料，如上图。
腊肉切片，然后锅里放点油，热锅把腊肉下锅炒，炒至焦黄。然后放入步骤二配料翻炒。
倒入花菜翻炒。放入蚝油、盐、鸡精。翻炒后装盘盛出。
美味的腊肉花菜就出炉啦。吃了还想吃。
黄桃果酱
吃桃子的季节到了。虽然附近没有桃子产地，但是网上便宜又甜的桃子也不少，陆续买了好几次，都很甜。
想到去年吃的美味黄桃，决定回购。结果那叫一个酸啊，家里没有一个人愿意直接啃。
作为一个爱惜食物（小抠门）的人，自然要开发其他吃法。罐头、果酱都不错，不追求长时间存放的话，随便处理一下就ok了。
但是无论哪种，想让黄桃带上甜味，都要加不少的糖。要在桃子坏掉之前吃掉9斤的话，不可避免会在短期内摄入大量的糖。
依据我的要求和基础情况，参考或改进一些其他的方法，把剩余的黄桃全部做成了果酱。


一、基础情况：
1. 没有柠檬，暂时也不打算买
2. 有一堆100ml的铁盖密封布丁瓶，可以用于装瓶
3. 有料理机，但是没有料理棒。如果想要果泥质地的话，必须提前处理。


二、要求：
1. 有果肉的颗粒感，但是又不能全是果粒。
2. 不能太甜
3. 能放一段时间，不需要立即吃掉。


三、参考资料：
1. 在家自制果蔬罐头
https://www.zhihu.com/answer/1149527837
2.黄桃果酱
http://www.xiachufang.com/recipe/103974027/
3. 超大大大颗的草莓果酱
http://www.xiachufang.com/recipe/101773913/
用料：
12个黄桃
1个苹果
233克白砂糖
一大勺黄油
做法：
食材预处理——去皮


黄桃、苹果去皮

 食材预处理——果粒


6个黄桃切丁，得到果粒700g，加入100g糖，放入冰箱腌渍一夜。
 食材预处理——果泥

6个黄桃、1个苹果去核，切成大块，重1050g。
加水100g，利用料理机的果蔬冷饮功能，打成果泥。
加糖50g，放入冰箱冷藏。
果酱成型的判断方式


准备一碗水；
勺一点果泥，倒入碗内；
如果果泥没有散开，说明好了。
熬煮


果肉、果泥一起倒入不粘锅，
加入一大勺黄油，
补足糖量（总糖量为果肉果泥的2/15），
大火烧开后，改小火，
直到果酱成型，关火。


熬果酱的同时，用另一个锅煮玻璃瓶。
瓶与盖分开，冷水下锅。
感觉果酱快要成型的时候，关火。
用勺捞出，倒扣在毛巾上。
装瓶

关火后，趁热装入玻璃瓶；
擦干净瓶口，抓紧时间，瓶身先不用管。
排气、封盖

如果装瓶够快，瓶子和果酱都足够热，可以直接拧紧瓶盖。
如果量多瓶小手慢，打算拧瓶盖时果酱已经变凉，先不要拧瓶盖。连瓶放入热水锅内，蒸5分钟，取出，拧紧瓶盖。

排气很重要，如果没有排气，后续水煮时会出现跳盖的现象。
水煮灭菌


在锅内垫一张毛巾，放入果酱瓶，加水没过整个瓶子。
如果不是用高压锅，开锅盖；水开后，煮20分钟。
取出果酱瓶，放在毛巾上，再度拧紧，自然冷却。
蚕豆橄榄菜
使用FJ意大利原装进口铜底平底锅+智慧料理机
用料：
200克蚕豆
1勺橄榄菜
1根火腿
适量花生油
少许食盐
适量姜
做法：
蚕豆去皮，洗净。火腿肠切丁（蚕豆去掉内皮口感最好）。
橄榄油放入姜末，葱烹香，倒入蚕豆翻炒。
加入少许清水略煮，加入橄榄菜酱汁，翻炒均匀。
收干水分，起锅。
红糖馒头
做过很多次配方，这个配方是最好吃的一个，强烈推荐，分享给大家，简单易学很好尝试，我这个是2020年3月4日做的图片供参考
用料：
300克面粉
100克温水
一个带壳鸡蛋60克左右鸡蛋
冬天3克夏天4克酵母
70克不喜欢甜的可以降10克红糖
做法：
100克热水里加入红糖化开，水温四十度时加入酵母，搅拌化开静止四分钟，这里忘记拍照了，面粉加入所有液体，液体总量含鸡蛋150克左右，揉成光滑的面团
放在温水上面盖上保鲜膜发酵两倍大小。【发酵后上面粘到保鲜膜了】😁
里面呈现蜂窝状，视频一只手拍没拍好下次重新补上
我分成65克左右一个小挤子，每个大概揉40下，表面一定要揉光滑，最后成型的时候手上弄薄薄一层干面粉，用手均匀的裹在上面，搓圆。
也可以做成卷子
揉面团时盖个湿布以防面团太干
~发酵中
再次放在热水上发酵两倍大，手粘面粉在面团表面按下回缩变轻就OK了，参考时间大概20分钟。【具体按面团发酵来看】冷水上锅蒸，开大火上气后改中火🔥一共大概16分钟，时间到关火不要立即开盖，闷个3分钟左右再开，立即开锅盖温度变化大遇冷馒头回缩厉害。切记！
面团62克一个有点大上面破皮，蒸笼有点小
😍开吃啦
完胜徐福记的鸡蛋沙琪玛
今天我用鸡蛋和面粉，给家人做了款好吃的。大家看图猜猜是什么😂😂😂😂
对了，甩徐福记两条大街的鸡蛋沙琪玛。你们如果也爱吃，我就手把手教大家。学会了就再也不用出去买啦😂😂😂
用料：
3个鸡蛋
250克面粉
2克酵母粉
90克白糖
50克清水
70克蜂蜜
适量葡萄干
适量黑芝麻
做法：
三个鸡蛋磕入碗中，加入2克酵母打散搅匀。倒入250克普通面粉，用硅胶铲搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子静置松弛半小时。
利用这个时间准备模具（方形烤盘，长宽高分别是20厘米，20厘米，4.5厘米），底部刷油，撒上黑芝麻和葡萄干。
案板撒上干面粉，将松弛好的面团擀成长方形薄片，厚度约
5厘米。
然后切成5厘米宽的长条，撒上干面粉码放在一起，切成
5厘米宽的小面条，再撒上干面粉将小面条抖散。
锅中放油，烧至油温七成热时（筷子插入油里会有小气泡）下入小面条，炸至微黄出锅。
90克白糖、50克清水、70克蜂蜜，小火熬个糖浆。熬到有大泡出现且有拉丝时，把炸好的小酥条倒入，翻拌均匀，让每一根小酥条都裹上糖浆。
仔细看，糖浆一定要熬到这个火候。
然后倒入模具中。上面盖一张油纸，按压紧实。
晾凉，脱模完美。
切成小块。
鸡蛋和面粉的神仙组合😂
仔细看看小酥条内部组织。
因为是酵母粉和面，所以小酥条里都是空心的，简直太棒了。
吃一口酥软香甜。
再加上绵密细软的蜂蜜😍😍😍……
不能再给你们形容了，好家伙，老公已经吃完两块了，我再形容，就没得吃喽😂😂😂到此学习结束，你学会了吗？我等着大家交作业哦😂😂
南瓜烩土豆
南瓜和土豆天生绝配呀
用料：
500g南瓜
250g土豆
适量盐
适量酱油
适量葱花（关键）
做法：

将南瓜洗净切大块，放到锅里蒸15分钟左右

土豆洗净切块，尽量切小块，土豆不容易软
热锅倒油，入少量葱花爆锅，等葱花出来香味后放入土豆翻炒至金黄色
把蒸好的南瓜放入，加水和酱油，盖上锅盖炖大约十分钟左右
最后开盖撒葱花，翻炒一下出锅
红薯粥（番薯粥）
休息的一天，不想出门？吃什么？几个红薯轻松搞定。
用料：
2个红薯
适量大米
做法：
红薯削皮切好（建议用大刀切一半掰一半）；切好后用水泡一会，去淀粉；
米洗好，加水，下锅烧开
待米煮开一会下红薯，大火烧开后转小火炖10分钟即可。
松软的黑米糕
纯纯的黑米味道，养生糕
用料：
70克黑米
30克糯米
5个约250～300克鸡蛋
60～80克细砂糖
70克牛奶
40克玉米油
10克黑芝麻
做法：
把免洗黑米70克和糯米30克，加入干净主锅3分钟速度10打磨，中途停一次把锅壁上刮下去，最后一分钟加入10克黑芝麻，把粉倒出备用，此时满屋飘香
锅免洗加入5个洋鸡蛋，糖60～80克，15分钟45℃速度4，全程不盖量杯盖。

把粉和牛奶，玉米油倒入，10秒速度3混合，倒入抹油的模具里，看看以下手法和最佳面糊状态
用手辅助搅拌均匀，这种状态最佳，不能太干
可以坐拼色
原味蛋糕的食谱在贝妈下厨房里，大家翻一下
盖上保鲜膜，冷水800克，蒸40分钟/V健/速度1.时间到揭膜倒扣微凉脱模
这样倒扣，不要去碰了，不然会缩
红油麻辣笋片
红油麻辣笋片制作简单，主要以新鲜竹笋为食材，配以套料而成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。
用料：
克笋
糖
芝麻
红99火锅底料
做法：
笋剥去外层硬壳，切去老根，洗净后切成薄片。
锅内倒油加热，待油七分热时，倒入笋片煸炒几分钟。
调入糖和红99火锅底料翻炒均匀，加少许水，盖锅盖焖烧至汤汁收干。
揭盖撒入芝麻翻炒均匀即可。
烤箱 羊肉串
用料：
500克羊肉
克盐
勺孜然粉
勺辣椒粉
做法：
羊肉串放入烤盘，200度，5分钟后翻一面
烤好后撒辣椒面、盐、孜然
可爱龙猫拼盘
上个周做了六天的龙猫，有朋友问我是不是龙猫控，说真的，我很喜欢龙猫呢。而我之所以选择龙猫做为早餐的主题，并不单单是因为喜欢，主要是他圆圆的身体，做起来比较简单快手哈，所以每天的早餐拼盘，总是比较粗糙~
每天早起为家人做早餐，已然成为习惯。起初是为了刚刚上小学的孩子能吃的更舒心一些，但久而久之，却在早上急匆匆的一点时光里寻到了无限的美好。每天晚上就开始早早构思明天早餐的画面，晨起早餐既是爱的约定，也是内心里最美好的期待~
我想，我会尽我所能去陪伴孩子，当孩子长大，他定然会有一份值得回味的美好童年吧~
用料：
1个鸡蛋
15-18克黑芝麻粉
20克槐花
12克韭菜
适量水
适量盐
4个小番茄
2片苹果片
适量海苔
8粒黑芝麻
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白中加入黑芝麻粉和一点盐搅匀，备用。
槐花洗净加入盐、面粉、韭菜碎、水拌匀成面糊状。
放入平底锅中摊成薄饼，小火煎至两面略金黄即可。
把蛋白糊倒入锅中摊成饼，定型后翻面。翻面的忘记拍了，请原谅我吧，嘿嘿~
把槐花饼切出一个大大的圆形做为龙猫的身体。
剪出胳膊和耳朵拼接好。
用苹果片剪出肚皮、嘴巴、眼睛。
海苔剪出眼球、牙齿、肚皮上的花纹。
刚才烙好的黑芝麻饼，选黑色部分，用模具切成小圆形，可以摆放到盘中任意的位置做装饰。苹果片用吸管切成小圆形做煤球的眼睛。再把黑芝麻放到煤球眼睛上。
小番茄对半切开，摆放到盘子底部。龙猫做好了。
搭配上软糯可口的粥和香香的肉夹馍，可是美美的一餐哈~
素鸡虾皮炒芹菜
用料：
6根芹菜
1把虾皮
1个素鸡
1个红椒
做法：
起油锅，加入素鸡丁，约炒1分钟，加入芹菜，炒匀，放虾皮，料酒，水一小碗煮，约2分钟加一小勺糖，放红椒，最后加点鸡精，出锅。
辣子鸡丁
突然很怀念很久以前吃过的辣子鸡丁，回忆着它上桌时的模样，备齐了制做需要的材料，就这样凭着模糊的记忆居然做出了我想要的味道。看有颜值，有味道，你有木有被勾魂，有木有想尝试!
用料：
鸡腿两只,干红辣椒10来个，花椒一小撮，蒜4瓣，大葱两段，熟白芝麻少许，盐适量，料酒少许，五香粉少许，生抽少许，孜然粉少许
做法：
鸡腿两只
配料
鸡腿剔除骨头切丁，放入盐，料酒生抽，五香粉，拌均匀腌制40分钟左右。
腌制好的鸡丁放入比平时炒菜多一倍的油炒。
将炒好的鸡丁盛出，倒出过多的油，锅内放适量的油下入葱，蒜炒香接着放入干辣椒，花椒炒香接着将鸡丁倒入混合略大火快翻几下撒白芝麻孜然粉关火装盘。
开吃啦！
《民间验方》补虚安神栗苓粥
出自《民间验方》，健脾补虚、宁心安神,主治脾虚、久泻等症。
用料：
50g板栗肉
12g茯苓
10颗大枣
100g粳米
做法：
洗净共煮成粥
可加糖，或者适量调味后食用
虾米炒冬瓜
用料：
250克冬瓜
5克虾米
1勺白胡椒粉
少许盐
少许生抽
少许蚝油
做法：
虾米先单独用水泡发好
冬瓜切薄片
准备好姜米和蒜米
姜蒜米和虾米放在一起
油锅热了以后下虾米炒香
加入冬瓜皮炒香
炒一会儿后加入清水
大火煮一会儿
冬瓜煮软以后加入生抽和蚝油 调味
最好加入一点点的水淀粉 起锅
海带豆腐汤
竟然做出了肉汤的味道，不得不赞自己
用料：
250克海带
一块豆腐
一把虾米皮
两片姜
一小勺料酒
一小勺白糖
一勺半生抽
半勺盐
做法：
首先把豆腐切块，自己喜欢大小，不能太小，然后用盐水焯一下。
然后热锅凉油，一点不用太多，油热放虾米皮，稍微出味儿下海带（海带最好是鲜海带，我买的是海带丝，不是很好。）翻炒稍微熟一点下热水加姜片、生抽、白糖、料酒、盐（少盐，多盐会遮盖海带的鲜，出来不够再放）。等开锅后再倒进压力锅，放差好的豆腐，压半小时，就可以喝啦🍵
油茶面
做给娘亲大人的油茶面，成功！！
开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
用料：
看你自己面粉
看自己需求来花生，芝麻，核桃
可放可不放，用量看个人口味，也可冲的时候放糖、盐
做法：
小火干炒面粉，一定要记住小火，火大了会糊，黑糊黑糊的，
面粉炒至卡其色（大概就是这么个颜色），盛出
小火炒花生（或核桃），干炒
炒至微糊（稍微糊点香）盛出
放凉，去皮
将花生碾碎，我是用擀面杖擀的
锅中放油（我用的花生油加了点香油，动物油会更香，据说用骨髓油会特别香，没试过），烧热（插入筷子冒泡泡），放入花生碎，芝麻（家里没有没放）等你想放的各种坚果碎，注意是碎
翻炒
放入炒好的面粉，翻炒均匀

当当当当～

油茶面做好了

ps。我没放盐糖，准备喝的时候放
上海菜饭
美味不一定要大鱼大肉,山珍海味,白米和青菜照样能做出令人难忘的味道.
对上海菜饭的记忆,是小时候妈妈做的那一碗,油润润,香味扑鼻,每次吃菜饭,不用别的菜配,我就能吃两碗.
做上海菜饭,很多人把青菜和肉类炒过,然后跟米一起放电饭煲煮熟,虽然这样做出来的菜饭味道很好,但是青菜经过长时间的烹煮,颜色变黄了.我喜欢妈妈煮的那种菜饭,青菜碧绿碧绿的,跟米饭的润白搭在一起,甚是好看,味道照样赞的很!诀窍在于,青菜不是跟米一起煮,而是要在米饭煮起后再放,后面焖米饭的时间也要控制在十分钟以内,否则菜就黄了.
当然正宗的上海菜饭里面的菜就是黄黄的,如果你喜欢吃这种,青菜就不需要后面放了,直接跟饭一起煮吧,还省事,嘿嘿!
搭米饭的肉类,我用了咸肉和火腿,也可以换成广东香肠和猪肉,看自己喜欢了.
用料：
熟猪油
青菜(上海青)
白米
咸肉
火腿
盐
味精
做法：
米洗净，入电饭煲放适量水，浸泡半小时以上。这里水要比平时稍微多一点点，因为菜饭煮如果硬了就不好吃了
把咸肉和火腿切成丁
咸肉丁和火腿丁放入浸泡好的米中，盖锅盖，插电，按煮饭键
小青菜洗净切碎。做上海菜饭最好用上海青，选颜色深的，颜色越深越糯，最好是下过霜的，就更甜糯了
电饭煲里的米饭煮起来，开始冒泡泡的时候，起个小油锅，煸炒青菜，不要炒太久 ，煸透就可以了
炒好青菜，电饭煲里的水差不多要干了，赶紧把炒好的青菜放进去，铺在饭的表面。等电饭煲的煮饭键跳起，再焖十分钟，开盖，加适量熟猪油和少量味精拌匀，就可以装碗开吃了。我这里因为加了咸肉一起烧，感觉咸味够了，所以没有加盐。你们做的时候可以尝下饭，淡的话加点盐。要记住，焖的时间不要超过十分钟，否则青菜照样要黄掉的
好吃到爆懒人家常酱鸡爪
满足自己的胃
用料：
10只鸡爪
20粒花椒
2大勺老抽
1勺料酒
两片姜
两片香叶
2勺/克冰糖
3根葱白
2大勺生抽
做法：
1-减去指甲部分 凉水下锅 加料酒 煮开。
2-取出焯好的鸡爪 凉水冲洗
3-重新取一锅清水 加入葱 姜 花椒大料等所有佐料 放入鸡爪 大火煮开。
4-开锅后调中小火煮60分钟 至汤汁变微稠。

注意：汤汁不要太少哦 留着泡米饭超好吃😋
清蒸仔排
家添小人儿一枚，新妈妈产后得好好补，才能更快恢复元气，小人儿才有奶吃啊！
用料：
500克仔排
4朵香菇
4颗红枣
两整根党参
10克枸杞
少许老姜
适量盐
少许生抽
50ml花雕酒
两茶匙生粉
做法：
仔排剁小块加花雕酒、姜末、盐、生抽、生粉揉搓均匀，腌制10分钟，把党参，红枣，香菇，枸杞铺在排骨上，加少量水下锅蒸30分钟即可。
[高蛋白低脂]  金枪鱼蛋饼
减脂的宝宝们一定对金枪鱼罐头敲熟悉啦，我们一般都会用来做金枪鱼蔬菜沙拉或者金枪鱼三明治，金枪鱼罐头有油浸跟水浸两种，油浸的当然闻着更香口味更好，水浸的虽然口味不如油浸的但是无油低脂呀！！一直很介意水浸金枪鱼罐头的鱼腥味的我，一直在探索如何去除腥味的方法，今天终于找到了！！！😄😄😄
用料：
1罐金枪鱼罐头(油浸or水浸)
2枚鸡蛋
3片生姜
一瓣蒜头
少许生抽
少许黑胡椒粉
做法：
准备2枚鸡蛋打散备用，生姜和蒜头切碎备用，金枪鱼罐头沥干水(可以不用完全控干水，如果用的是油浸金枪鱼罐头也同样把油沥干)，然后用勺子或者叉子把鱼肉弄碎，装碗备用。将打散的蛋液倒入金枪鱼碎肉中加入适量生抽，黑胡椒粉拌匀即可！
在不粘锅内倒入少许油(普通锅的话，可以稍微多放点油，方便翻面煎)，开火油热后放入切好的姜末蒜末(必不可少的一步！！去腥味全靠这一步噢！)姜蒜炒香后，如果不喜欢吃姜蒜末就盛出来，重口味的我不Care啊，所以直接往锅内倒入金枪鱼碎肉蛋液混合物，调成最小火稍作整理，弄成一个饼状Or你喜欢的任何形状，只要薄厚均匀就可以啦！
小火慢煎，直到鱼肉蛋液大部分凝固，翻到另一面继续煎。直到另一面两面金黄色。(全程只需几分钟，因为金枪鱼是熟的，只需要把蛋煎熟即可)
最后出锅，切块装盘，香喷喷的金枪鱼蛋饼就做好咯，添上一碗米饭趁热吃，好吃到根本停不下来啊！！！
懒人版玉米面饼
怀念外婆的一道小吃，小时候最爱吃了，一口咬下去   哗…哗…咕咚~满嘴都是玉米的香味，简直就是美味啊。可是再也吃不到外婆做的了😭今天突然想吃所以就写下来了
用料：
两勺玉米面
2克酵母
两勺面粉
1个鸡蛋
1勺白糖
适量食用油
2克小苏打
做法：
把两勺玉米面放入碗中加入开水烫面，搅拌成su状就是图中样子啦
面降温后就是手感觉不到热度了，放入两勺面粉，2克酵母粉，搅拌均匀然后揉成面团（这步要是太干可以加点水哈）
面团上刷一层食用油，盖上保鲜膜发酵成蜂窝状，时间看每个人用的酵母粉
发酵好的面团打入1个鸡蛋，1勺糖，2克小苏打，搅拌成粘稠状。我这是刚开始搅拌的时候拍的图哈请忽略了😁（有裱花袋的放入裱花袋里用挤的面饼大小均匀一些）我是用调羹直接打的…看下步⬇️
（这是成品图哈）然后锅里刷油，打入面糊煎至两面金黄就可以了，因为用勺子直接打放锅里煎的所以饼的形状不太好看，我家的锅容易烧锅我也很无奈请忽略它丑陋的外貌吧😂️
醇厚豆乳酸奶（非素食）
用料：
两包/60g豆浆粉
2盒/500ml纯牛奶
1.5克/1克(菌粉我放了1.5克)酸奶发酵剂
适量（根据自己口味来）冰糖
做法：
准备好所有食材
一半牛奶（一盒／250ml）倒入锅中，
加入冰糖，
一边小火加热一边搅拌到冰糖全部融化
找个发酵酸奶的容器，
把豆浆粉倒进去。
把剩下的一半冷牛奶(一盒/250ml)准备好，
先倒一点牛奶进容器里，一点点加，把豆浆粉搅拌到浆糊状后。
加入之前做的热冰糖牛奶，搅拌搅拌，
再将剩下的冷牛奶全部加进去，搅拌搅拌。
检查刚刚做的豆奶温度，舀一点滴在手背上，温温的有点凉就可以了。如果热了就放凉，放冷都没关系，过烫会把菌粉烫失效。
拿个小碗，倒入1克或1.5克菌粉，舀一点豆奶冲进去，把菌粉搅融化。
把菌粉水倒入豆奶里搅拌匀。(也可以直接把菌粉倒进豆奶里搅匀，但是菌粉有可能粘碗和结块，要耐心搅匀)
把容器放入酸奶机发酵，或者用其他方式发酵。

我用的烤箱的发酵功能。
烤网放中层，把奶碗放烤网上，烤盘放在烤网的下面一层，往烤盘里倒些冷水，40°C，10小时30分钟   。
发酵好后，放入冰箱里冷藏2小时左右。

冷藏过后倒的酸奶凝固的更好，而且口感会更好，一定不要省略这一步。
冷藏好就可以吃了。

图片上的酸奶做的不好，豆浆粉我直接用热牛奶冲泡，结块严重。这个结块搅一下就没了。
宝宝辅食～金枪鱼炒青瓜胡萝卜洋葱
用料：
30克金枪鱼
3片胡萝卜
适量紫洋葱
0.5根黄瓜
10滴柠檬汁
适量橄榄油
适量精盐
适量绵白糖
做法：
1.金枪鱼剁成蓉（剁时加入柠檬
   汁去腥）
2.黄瓜去皮切成细粒
3.胡萝卜去皮切成细粒
4.紫洋葱切成细粒
1.锅内加入橄榄油热后倒入胡萝
   卜 紫洋葱煸炒熟；加入金枪鱼 
    煸炒，再加入黄瓜煸炒
2.加入精盐  绵白糖翻炒至熟
出锅盛盘
可与米饭或面条拌在一起食用。
Sapiens胶原蛋白粉配一切
Sapiens胶原蛋白粉真是减脂期配一切的好东东！之前很多没拍照，等我不断更新吧。
用料：
1包15克Sapiens胶原蛋白粉
做法：
无糖酸奶（如实/简爱/自制的都可以）
胶原蛋白粉（半支或一支）
PURE DELISH麦片20-40克

PD麦片最爱百香果、芒果口味的，
这个搭配好味得停不下来啊！
胶原蛋白粉+常温水，直接泡水喝，甜甜的饮料🥤。
夏天用冰水，减脂期冷饮！
无糖酸奶过滤掉乳清成浓稠乳酪状，
胶原蛋白粉一支搅拌均匀，
倒入冰棍模具冷冻，
铛铛铛铛～
变身夏天解馋的无糖冰淇淋🍦
牛肉虾仁馄饨
家里冰箱冷藏室的经典必备
用料：
半斤牛肉馅（上脑）在
少许猪肉馅（五花）
半袋大虾仁
一只鸡蛋
四颗香菇
两根大葱
馄饨皮
小把木耳
姜、白胡椒粉、香油、橄榄油、生抽、料酒
花椒
做法：
一小把花椒用热水泡一下。
牛肉馅、少量猪肉馅加料酒、生抽搅拌均匀。
虾仁切丁，用五香粉、料酒腌上
香菇、泡发的木耳切末
大葱切末
打颗鸡蛋，切好的菜末加入肉馅，加花椒水、香油、橄榄油，沿一个方向搅拌，使肉馅上劲儿
（一定多放些油和花椒水，牛肉馅煮完才不会发干）
取馄饨皮，适量肉馅与一段虾仁，开包。
包的时候注意挤出馅与皮之间的空气，需要粘合的地方沾水捏紧
个人觉得这样元宝形状比较好包，馅放中间，皮对折后反方向一弯，点水粘好就OK啦
洋葱蚕豆炒肉
春末夏初，正是吃蚕豆的好时节。
今天婶婶拿了一大袋蚕豆角过来，看下厨房上多是蚕豆炒洋葱、蚕豆炒肉或是焖蚕豆的菜谱，突发奇想决定用洋葱和蚕豆来一起炒肉。
没想到味道很好哦！
用料：
1个洋葱
适量蚕豆
200克猪肉
半勺料酒
适量淀粉
1勺油
几瓣蒜
适量盐
1勺酱油
做法：
蚕豆最好是现剥的，洗净后备用。
洋葱洗净切块。
猪肉切片，用料酒和淀粉提前腌制备用。蒜切碎。
锅烧热，倒入食用油。油热后放入蒜粒爆香，之后将猪肉下锅，翻炒均匀后倒入洋葱。
洋葱爆香后，把蚕豆倒入锅中，加酱油，大火翻炒均匀后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮。
焖煮到蚕豆绵软后，就可以加入适量食盐起锅装盘啦！
牛肉辣椒酱
用料：
牛肉
红辣椒
干红辣椒
洋葱
芝麻
豆瓣酱
番茄酱
盐
味精
白糖
做法：
牛肉切粒，红辣椒切粒，洋葱切粒，干辣椒切沫
把牛肉用开水煮沸捞出备用
锅中放油，浇到8分开放入干辣椒、八角、芝麻炸出香味，放入牛肉翻炒，放入洋葱炒出香味，放红辣椒翻炒之后捞出
锅中放少许油，放入番茄酱、放豆瓣酱、盐、糖水炒成粘稠状
把之前炒好的牛肉红辣椒洋葱放入酱料中炒至入味即可
手抓饼椒盐蝴蝶酥
用料：
自定椒盐
3张手抓饼
4个鹌鹑蛋
做法：
手抓饼解冻，每张撒上椒盐，然后三张叠在一起，两边往中间卷，切块。
表面刷上鹌鹑蛋液，空气炸锅180度，25分钟，外酥里软。
养生全麦薏仁红豆燕麦饼（超级简单）
用料：
70克薏米粉
70克红豆粉
80g低筋面粉
80g全麦粉
100克水
50g奶粉
50克即食燕麦片
90g白砂糖
130克玉米油
做法：
水油奶粉糖混合均匀，不喜欢奶味可以用清水
各种粉粉混合均匀，再倒入液体。
搅拌到无干粉即可
分成重量一致的大小，用手掌压压平整，薄一点点会更脆一点。
烤箱上下火17-180度烤20-25分钟，根据你家烤箱的时间温度自行掌握一下。
来一块不
烤生蚝
用料：
9只生蚝
2只蒜
少许葱
少许盐
做法：
用工具把生蚝撬开，把肉留在一边壳上，冲洗干净，烤箱预热10分钟，蒜蓉加盐在油锅里小火加热备用，在蚝上放上蒜蓉，把蚝放入烤盘烤10分钟即可
吃前撒上葱花
史上最详细的西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩是一道非常经典的炖菜，也是南北方常见的菜品，今天带来的西红柿炖牛腩，简单易学，虽然步骤多，但是很容易懂！
用料：
1斤牛腩
2个西红柿
1个土豆
2个八角
4片姜
四分之一洋葱
2片香叶
3个干辣椒
做法：
准备材料如图
牛腩切成拇指大小的块
牛腩冷水下锅，加入两勺料酒，葱姜可以多加点。
焯成上图一样捞出洗净备用
油热加入圆葱丁，香叶，干辣椒，桂皮，八角炒香
加入牛腩炒两分钟，因为牛腩炒一下肉会紧实
西红柿炒出汁下入牛腩
就像这样
加水没过牛腩后盖盖子炖四十分钟
四十分钟后加入土豆，再大火炖5分钟收汁
出锅后撒上葱花就可以吃啦！
一次性发酵拉丝肉松芝士葱香面包
拉丝面包，6寸模具2个，推荐8寸一个更好看！
用料：
220克高筋面粉
150克牛奶➕1鸡蛋
25克奶粉
20克糖
4克酵母
2克盐
20克黄油
装饰材料：
适量安佳马苏里拉芝士
适量色拉酱
适量葱花
适量肉松
做法：
拉丝效果非常好！超级软
成品
所有材料除黄油外，全部混合均匀，3分钟揉面，揉到扩张，加入黄油揉5分钟
面团很湿的，戴手套操作
醒发20分钟
模具垫油纸
整形我就手捏起来，面团太湿，整形完毕，放入环境38度，湿度70%发酵，我用30分钟，仅供参考
发酵好面团对比一下
挤上色拉酱
撒上肉松再撒芝士（芝士提前拿出来解冻，不要有冰花）最后撒上葱花
提前预热烤箱180度，烤30分钟，放中下层，上色满意后盖锡纸，隔日吃请喷水，烤5分钟，烤箱无需预热
出炉
烘焙美食交流，广告勿扰！谢谢
红糖发糕（8寸活底模）
在“茸茸妈妈日常美食”基础上，调出了8寸活底模的方子。尺寸大些，吃得更过瘾哈！在此谢谢茸茸妈！❤️
用料：
285克低筋面粉
2个鸡蛋
90克红糖
5克酵母粉
180克温水（38-40度不烫手水温）
做法：
做法：
1.180g温水中放入90g红糖、5g酵母粉，搅拌至无渣。筛入285g面粉。打入两个鸡蛋，用打蛋器打至无颗粒。
2.倒入8寸活底模具，30-35度室温发酵40-60分钟至2倍大、表面有细孔。
3.铺上去核红枣、核桃、黑芝麻、提子干等，冷水上锅、隔水蒸至水开后30分钟（中后期可调小火），关火焖5分钟即可！❤️
临时想起做家里没有提子干，只用了红枣核桃黑芝麻。建议大家有的话多加点，发糕没有提子干缺了点乐趣哇！
以下都是成品图，不想看可以直接pass哈。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
这个方子的红糖量偏低，不会太甜，吃起来刚刚舒服。大家有空可以试试，期待你们的反馈美图！❤️
柚子皮糖
秋冬季节，容易感冒咳嗽，不妨做点柚子皮糖吃吃。
用料：
1个柚子皮
适量克水
400-500克冰糖
做法：
柚子皮洗干净，白色部分去掉，如上图。然后切成薄片，越薄越好。
泡水一晚，刚开始的水特别黄。到白天再换几次水，等水不是很黄就差不多了。
把水分尽量挤干，备用。
熬糖水，一个柚子皮用400-500g的冰糖。水不要放太多，我图片的水放多了。
糖水熬至糖全融化且浓稠，就可以放柚子皮下去了。
小火翻炒，让每一块柚子皮都吸收到糖水。
炒到锅里的水分都干了，就可以了。下一步我们要放烤箱里烤干。如果没有烤箱的，可以继续在锅里翻炒，直到柚子皮表面看到白白一层沙一样的（那是糖霜），就可以了。
煮得充分和切得够薄的柚子皮，应该是通透金黄的。有烤箱的，把炒干水的柚子皮放入烤箱，160度烤30分钟左右就可以了。如果皮厚，炒得不够干，需要再加烤点时间。
烤好的柚子皮应该是脆脆的，非常好吃，还有止咳化痰作用哦！下次的柚子皮记得留起来咯！
墨西哥热辣巧克力
好喝的饮品~
来自http://blog.justinablakeney.com/
用料：
one shot龙舌兰
随意肉桂棒
2块墨西哥巧克力
500ml牛奶
少许红辣椒粉
100ml淡奶油
做法：
巧克力切碎
打发淡奶油
平底锅加热牛奶（不要煮沸）然后将巧克力放入，搅拌至融化。
巧克力融化后，关火。用打蛋器或棍子搅拌至常温。
加入1 shot 龙舌兰酒，将打发好的淡奶油放在顶部，撒少许红辣椒粉，肉桂棒直接插入作为装饰。
墨西哥巧克力长这样，其实什么巧克力都可以
全麦咸口司康
用料：
80克牛奶
260克全麦面
1个鸡蛋
2根菠菜
10克泡打粉
1勺虾皮
100克熟牛肉粒
100克红薯
10克食用油
做法：
准备好所需食材
红薯压成泥，全麦面，鸡蛋，牛肉，虾皮等食材全部倒入大碗里，搅拌均匀
放入菠菜
把所有食材揉成一个面团，醒发15分钟
用刀在面团上划两道
空气炸锅160℃，50分钟，中间翻个面，两面都要烤熟

烤箱180℃，30分钟左右，根据自家烤箱脾气来定！
浓郁的豆腐海带汤
晚餐吃得营养健康，每日一汤
用料：
适量克海带
1块豆腐
1勺高汤精
适量克盐
1根小葱
1瓣蒜
1勺香油
做法：
豆腐切小块，准备蒜末，白葱
海带开水泡软
水开后，下豆腐，葱，蒜末，滴香油，放盐，中小火熬制30分钟左右
出锅加入葱花，味道很鲜，海带的味道，豆腐的香气，佳品，值得尝试做一做
黑芝麻千层糕
用料：
黑浆：
100克黑芝麻
130克马蹄粉
130克白糖
300克水（开芝麻）
350克水（开砂糖）
白浆：
30克炼乳
150克水
120克马蹄粉
400克椰浆
做法：
5月1号                                                                 白浆不够甜，不够椰香，建议不用炼奶用砂糖，增加砂糖量                                                第一层黑浆和第二层白浆用了6勺，后面的都是5勺，最后一层黑浆6勺，最后白浆多了一层的量，建议白浆的水减至100，炼奶换成糖60
金针菇肥牛
炎炎夏日总让人毫无胃口，吃点重口味的这时候特别醒神，荤素搭配，一道菜搞定！
用料：
适量金针菇
冷冻一盒装肥牛
适量蚝油
适量盐
1个青椒
4个鲜红椒
一把白芝麻
少许花椒油
几片姜
适量蒜
适量酱油
做法：
先烧一锅水，水开后把肥牛放进去灼一下水，肥牛变色即可捞起来（这样避免牛肉太老，也可以去油腻和飘零），肥牛待用
葱，蒜，姜，蒜叶，辣椒切细，放入热好的油锅里大火煸炒出香味。
金针菇洗干净，把头切掉。加入炒过的油锅里翻炒一会后，加水（没过金针菇即可），煮开转中火，加入盐，酱油，蚝油，煮几分钟。
再转大火，汇入肥牛，几分钟即可出锅。
出锅后撒上白芝麻，少许花椒油，新鲜的香葱和小米椒。一碗热辣辣的金针菇肥牛新鲜出炉。
百利甜酸奶
买了一大瓶百利甜，当然要尽情消耗了！！
用料：
适量酸奶
适量百利甜
（没错就是这么简单！！！）
做法：
酸奶加百利甜 然后搅一搅
开喝！
培根土豆鸡肉卷
不会很油！黄油放多了所以汁比较多，浮的油都是培根自身的油！
鸡胸肉是鸡身上最不好吃的肉，但为了吃完家里剩的我就用的这个，其实可以用鸡腿肉。不过鸡肉得片的薄一些噢~并且烤箱烤鸡肉的时候，一定要用锡纸包起来，这样会把汁锁在里面，很嫩，肉不会柴
用料：
片培根
个土豆
适量盐
适量黑胡椒
块鸡胸
克黄油
适量生抽
适量料酒
根芦笋
做法：
先把鸡胸肉片成薄片。不要切了噢~就按一大块一大块的整
腌鸡肉。放适量料酒(不用太多)，盐，黑胡椒(每片肉上都撒一些)。然后给鸡肉做马杀鸡，给鸡肉按摩一会。然后保鲜膜封上，放着腌半个小时。更久也行。
做土豆泥。选用面的土豆，不要脆的噢~切成块再蒸熟，比较快。然后捣成土豆泥。要刚熟就开始捣，热着捣，里面放适量的黄油，刚好也能靠热量化掉，捣匀了。。我觉得不用太多土豆，就一个中等大小的土豆就足够了。
芦笋切条，不用太粗，跟培根差不多的宽度就差不多。
培根上铺上一层腌好的鸡肉，然后放上一层土豆泥，放一条芦笋。然后卷上。一整条培根卷起来我太厚，半条半条卷就可以，相应的鸡肉也要切短。土豆泥相当于胶水了，能够成型。
码在锡纸里，可以在卷上面滴上一点红烧汁或者酱油(我加了一点黑胡椒拌着)。然后一定要包严实，能够保证鸡肉不会柴。会有很好吃的汤汁。
最后入烤箱。我们家的烤箱功率小，所以我弄得230度，上下烤，30分钟。只要保证鸡肉能熟就行。
吃的时候蘸着老干妈之类的，也特别特别好吃！！！
羊肉丸子白萝卜面
用料：
根萝卜
根葱
5-8个羊肉丸子
2片生莱
十几粒花生米
做法：
烧水，下面，放少量盐不粘。3——5分钟煮熟，捞出过水，放入碗中。
用高汤，下入熟的羊肉丸子和白萝卜丝。这两样食材是绝配。5分钟左右加入盐及鸡精等调料。关火后，放入生莱，瞬间蒸熟。
加入花生米和葱花，来点香油。浇在面上。鲜美无比👌
杏鲍菇烧肥肠
味道浓郁，可以下饭，也可以是煮面的汤底。
用料：
300克肥肠
2个（中等大小）杏鲍菇
适量姜
适量小葱
适量花椒
一小勺糖
适量老抽
适量郫县豆瓣
适量盐
做法：
锅内放适量油，将打理干净的肥肠下锅炒至水份快干的样子
这就是水份快干的样子
放入姜，花椒，郫县豆瓣继续炒出香味
备好的杏鲍菇且厚片，葱不切断
杏鲍菇放平底锅内（锅内不放油）直接煎到两面略焦黄
在炒肥肠的锅内加入刚煎好的杏鲍菇继续炒五分钟
加入清水，放葱
水开后，加入老抽，盐，转小火加盖，炖到肥肠软而略有韧性
看，可以吃了
5分钟全麦蜜枣面包
今天这个方子就是一款懒人面包，不需要机器帮助揉面，只需要手工揉5分钟，然后等它发酵就行了。
加入了蜜枣，就无需额外加糖了；用了很多全麦面粉，总体说来还是比较健康的。
用料：
2又1/2cups全麦面粉
2/3cup高筋面粉
1cup（稍微切碎）蜜枣
1tsp盐
1TBSP+1tsp干酵母
60g（室温软化）无盐黄油
1TBSP，或黑蔗糖浆，枫糖浆蜂蜜
1又1/4cups温水
做法：
先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性（即在水面形成一层细密泡沫）
把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里
搅拌均匀
然后用手揉面5分钟，形成一个光滑有弹性的面团（这个面团不干不稀非常好揉的）
揉好的面团发酵大约1小时或直到2～2.5倍大（可以搭块儿拧干的湿纱布）
然后在面团里揉入蜜枣，尽量均匀一些
把面团分成两份
整形成你喜欢的形状，圆的长的都行（尽量把蜜枣包在里面，否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊），放在铺有烘培纸的烤盘里，进行二次发酵
大约1小时或发酵至2倍大
烤箱预热210摄氏度；发酵好的面团撒少许面粉，用刀划几个口子
放入预热后的烤箱30分钟左右（时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整，上色比较快中途可盖锡纸）即可
刚出炉的时候外脆里软；放到第二天会变硬，但是放微波炉转一转就软了；又或者，可以用吐司机烤一下，就很香脆，早餐的时候抹黄油吃这样，希望大家喜欢
红酒炖牛肉（电饭锅版）
刚来法国一个月，刚开始自己做饭一个月（以前在家只做些甜点，感谢下厨房的配方😄），这一个月厨艺真的飞速进步哈哈哈～于是我开始得瑟准备做个法式大菜～

刚好吃饭剩下了一半红酒，对我这种不胜酒力的人来说简直是拿着不知如何是好，索性拿来炖牛肉。由于刚来法国没有烤箱没有大的锅就拿国内带来的电饭煲炖啦～

第一次发菜谱，如有疏漏望大家包涵，我会在厨艺这件事上努力的～

PS：
配料中的百香草，迷迭香和月桂树叶如果没有可以不加哦～

蒜末我是为了省事买了超市磨好的，大家可以自己磨新鲜蒜，味道应该会更好～

欧芹梗如果买不到可以不放，这些都是用来提味的，不过可以试试拿香菜替代～
用料：
300g牛肉
50g烟熏培根
250ml红酒
半个洋葱
适量胡萝卜
适量蘑菇
适量欧芹梗
适量黑胡椒
适量蒜末
适量面粉
适量盐
适量糖
适量橄榄油
适量黄油
适量百香草
适量迷迭香
适量月桂树叶
做法：
所有材料都准备好啦～由于还没买到电子秤所以如果不是超市称好的菜都写了适量，大家可以根据自己的喜好调整啦～不过牛肉要切大块啊，因为煮了之后会缩水～～建议胡萝卜和蘑菇切得更大一些口感应该会更好～
先给牛肉裹面粉～面粉会让牛肉汤比较浓稠～
融化黄油和橄榄油
先把牛肉放进去煎好，这样可以带走牛肉里面的糖分，让牛肉比较香～变成焦糖色就可以啦～不用完全熟，因为后面还要炖好久～剩下的油倒到电饭煲里～
在电饭煲里依次加入：烟熏培根，蒜，洋葱，黑胡椒，一嘬迷迭香，一嘬百里香和两三片月桂树叶，然后把牛肉放进去，总之就是调味的都在下面～
再放入切好的胡萝卜，蘑菇和欧芹梗，可以尽量切大一些口感比较好～
然后倒入红酒，再加入适量的水，不需要全部淹没，漏出一点点菜就可以～最后加入适量盐和糖，法国人貌似喜欢再加几勺番茄酱，但是小编的番茄酱刚好吃完就没加，有番茄酱（那种新鲜番茄做的不是甜的偏咸一些的）的朋友可以加一些～
电饭锅调到煮粥煮汤那一档煮三个小时就可以出锅啦～
法国人一般都配着意大利面或者土豆一起吃，当然我们中国人也可以用来盖饭嘿嘿～
瘦肉鸡蛋羹
宝宝9个月吃的
用料：
个鸡蛋                    1
适量瘦肉
适量酱油
做法：
瘦肉剁成泥，鸡蛋取蛋黃
瘦肉加温水搅一下，倒进蛋黄接着搅拌
放进蒸，加上保鲜膜
做好了
忘记放一点盐了，放点酱油上去
葱香烤馍片（另附榴莲味）
用料：
1只鸡蛋
1个山东包子
适量盐
适量食用油
适量香葱
做法：
烤箱上下200度，预热中……切馍片，个人感觉薄薄的会更脆更入味。烤盘铺上锡纸，刷层薄薄的食用油，如要香味更浓，可以改抹黄油，馍片排入烤盘。鸡蛋加入适量盐打均匀后刷在馍片向上的一层，之后撒上葱花，我还撒了些罗勒叶，香味更浓！OK，放入预热好的烤箱
十分钟后，出炉，按个人口味撒上椒盐和孜然，开吃！
试了榴莲味的，对于榴莲钟爱者，这口味是超赞的！一定要趁热吃！香味浓郁，口感细腻！