xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柳州特色私房菜 之 紫苏薄荷酸笋炒石螺
柳州
一个离不开螺蛳和酸笋的城市

街头巷尾
炒螺、煮螺、螺蛳煲……
主角都是石螺和酸笋

在广西外的社区菜市
很难能买到石螺

这次好不容易买到
必须帮敏姐记录下
这专属于柳州的味道
用料：
1斤石螺
一碗新鲜紫苏
一小碗新鲜薄荷
两碗酸笋
半小碗瓣蒜
半小碗姜片
半小碗小米椒
适量盐
适量食用油
适量蚝油
适量生抽
适量白酒
适量清水
做法：
【石螺预处理】石螺反复几次，洗干净。水里加些食用油，将石螺泡上几个小时(过夜更加)，让石螺吐沙吐泥。炒前在过几次清水，沥干水。
将沥干水的石螺倒入热锅中，加少许盐炒至锅中无水分，盛出备用。
热锅冷油，依次倒入姜片、蒜瓣、小米椒，爆香。
倒入酸笋，加些许蚝油，炒出香味。
放入紫苏叶，炒出香味。
倒入刚刚炒过的石螺，大火翻炒。
加入蚝油、酱油翻炒，并沿着锅边倒入适量白酒。
少量多次的加入两碗清水
小火焖煮十分钟左右，期间不时的翻炒一下，根据自己的口味调味。(放稍微比我这再多一点水，这样闷久些，螺肉的味道会更好)
等石螺稍微入味后，大火翻炒收汁。(可以预留写新鲜的紫苏叶和薄荷叶此时加入，或者摆盘时加入)
装盘。螺蛳嗦起来！
低脂美味☞超鲜超简单的上汤白菜
做过很多款的上汤xxx
实际上能够使汤变鲜的无非以下几种食材：
荤：虾皮/瑶柱/大骨头汤/鸡汤/浓汤宝/火腿肠
素：菌菇类/豆腐
半荤：咸鸭蛋黄/皮蛋/蛋皮
以上食材搭配两种以上，就能使汤鲜美无比。

这次做了道简单款的上汤白菜。
选用咸鸭蛋黄+蛋皮营造鲜美口感。
用料：
12片白菜
2个鸡蛋
1个咸鸭蛋
3瓣大蒜
少许榨菜
1勺生抽
1勺耗油
1勺香醋
1根青葱
1根香菜
1勺料酒
做法：
白菜洗净，切或手撕成小片。
煮熟的咸鸭蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄切碎，蛋白也切成小块。

准备蛋皮：
两颗鸡蛋加入一勺料酒少许胡椒粉一小勺盐打匀。
平底锅加入适量油(油尽量均匀，防止粘锅)烧热，倒入蛋液。
中火煎至一面凝固，
不怕烫的用手辅助翻面，至另一面凝固，盛出。
切成蛋丝。
锅内放入适量食用油烧热，放入咸蛋黄进行翻炒，直至蛋黄变成沙沙的质感。
加入两碗热水。
加入准备好的蛋皮、大蒜头、白菜，以及咸鸭蛋黄一起煮。
我还放了点榨菜(没有可以不放)
加入一勺蚝油一勺生抽一勺香醋
闷煮十分钟
尝一尝味道，适当加少许盐调味
鲜到掉眉毛的上汤白菜就做好啦!
红莓车玻璃饮
天气太热 调出一款非常喜欢的
少女饮品 口口都是欢快幸福
用料：
一袋新地车厘子红莓浓缩果汁25ml
冰糖两颗或者蜂蜜一勺
3冰块大颗
15g-25g新鲜苹果鲜切片少许
一小瓶津威乳酸菌饮料（或者养乐多）
做法：
新地果汁加两颗冰糖搅拌
加入乳酸菌饮料 冰块
泡入几片特别薄的苹果片即可

苹果放入会让整个饮料的口感味道更升华
大概是有苹果汁的原因
冰块一定大颗
一碗灵魂摆渡里的阳春面
记得吗？灵魂摆渡2，14-15级旧事里面的阳春面，是怎么做的？
“一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺桥头老陈家的酱油，再烫上两棵挺括脆爽的小白菜”
一碗阳春面，温暖了那个百鬼夜行的年代。。。。。。要不要一起来做一碗，边吃边看？
用料：
2根小葱
250克猪板油
1份细面条（超市卖的圆拉面或者龙须面都行）
1勺味极鲜/生抽
克盐
克糖
2棵小白菜
1个浓汤宝（家有高汤的忽略）
做法：
猪板油切成小块，图上的状态再横着切一遍即可
猪板油下锅加多半碗清水，小火煮开
冒泡后搅拌，不要糊锅，用不粘锅比较好
焦黄后篦出猪油，我不喜欢油渣做的东西，小时候吃腻了，不过油渣饼有很多人爱吃，喜欢的就留着，我是要扔掉的
猪油做好了，装容器晾凉，有很多用途呢，不仅可以吃阳春面哦😊（晾凉是白色的，很好看）
食材
锅里放葱姜，一块浓汤宝
小白菜去梗，一分为二
水开下面，我们开始准备料汁，两勺味极鲜，少量盐和鸡精，一勺猪油
面煮熟后先用热汤把猪油浇开，放面，锅里烫小白菜，半分钟出锅，开吃！！
东北的饭包
用料：
碗米饭
根小葱
根香菜
东北农家酱
大白菜叶
做法：
将所有调料用手撕碎，记得不用刀切碎味道好哦。拌入大酱即可。将白菜叶铺平放入拌好的菜，再在上面放一层做好的热乎乎大米饭，将白菜叶卷起来即可。咬一口美美的东北味道。
一看就会的杨枝甘露
这个方子是我尝试过最好喝的

做出来不甜不腻刚刚好
用料：
2大个(2个要1kg以上)芒果
60克西米
200毫升椰浆
400毫升牛奶
适量西柚
30克蜂蜜
做法：
备好食材
水煮沸腾后加入西米小火煮15分钟，关火焖15分钟，再凉水冲洗10次左右
牛奶，椰浆，蜂蜜，混合均匀
牛奶，椰浆，蜂蜜，混合均匀
一个芒果打成泥
瓶子洗净，依次放上芒果泥
瓶子洗净，依次放上芒果肉
瓶子洗净，依次放上西柚
瓶子洗净，依次放西米
瓶子洗净，依次放上椰奶
搞定～
冷藏起来会更好喝哦～
懒人版麻辣鱼
家里的笨熊
用料：
一条鳟鱼或其他鱼
一袋麻辣鱼/水煮鱼调料
时蔬
葱花
小米辣
花椒粉
辣椒面
油
做法：
准备一条大小适中的鱼o(｀ω´ )o用厨房纸擦干鱼身～
准备好麻辣鱼或者水煮鱼的调料，小米辣（没有也行），葱花，辣椒面，花椒面
锅中放油，保持中火！！油6成热时放擦干的鱼～不要移动哦！
煎至鱼微微发黄，即可翻面，保持中火哈～这样煎出来的鱼就不会粘锅啦(=ﾟωﾟ)ﾉ
煎好后把鱼捞出来放在一边
用剩余的油爆香调料包♪(´ε｀ )～放半包差不多就够咯！
然后加适量的水
加鱼炖煮入味(=ﾟωﾟ)ﾉ一面大概煮五分钟吧
在容器底部铺上焯好的时蔬
把鱼捞出来铺在蔬菜上，撒上葱花，小米椒，花椒面，辣椒面o(｀ω´ )o
另起一锅，将油烧热，冒烟后关火浇在鱼身上♪( ´θ｀)ノ开吃开吃！如果没这闲工夫，不用做最后一步啦～直接开吃就好！
排骨土豆炖豆角
用料：
500克排骨
2个土豆
两把豆角
15颗冰糖
半根葱
3片姜
5瓣蒜
3个干辣椒
2个八角
5片香叶
1块桂皮
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
适量盐
做法：
排骨冷水下锅 大火烧开 两分钟后捞出洗净
锅内放少量油 冰糖小火下锅 待融化起泡后下排骨炒糖色
将所有调料放入锅中翻炒两分钟
加开水 大火烧开转小火加锅盖炖一小时
放入豆角 如果水少了可以加开水 炖15分钟
放土豆炖15分钟
加适量盐  大火收汁 开饭😋
潮汕粿肉
拍完步骤才发现已经有菜谱了，可是我还是要建，因为我家的粿肉可是有独家配方的！噔噔噔，我们用的不是腐竹是猪的“网纱油”。我娘也不知道是外公发明的，还是外公的娘发明的。反正粿肉最终成了我家的年夜饭传统保留项目。
用料：
#猪肉#
马蹄
虾
面粉
网纱油
五香粉，胡椒粉，盐
做法：
取几张网纱油，摊开
剁猪肉马蹄和虾仁，加五香粉，胡椒粉和盐
用网纱油包裹成条状，用面粉加水封口
在油锅炸至金黄即可，蘸桔油
奥尔良烤鸡翅
用料：
鸡翅
奥尔良烤鸡翅粉
水
做法：
把鸡中翅洗净沥干水分
用牙签在鸡中翅上扎数多小孔，让其可以更好的入味
将奥尔良烤鸡翅粉兑水调开，把鸡中翅逐个放入，适当的给鸡翅按摩，然后放入冰箱冷藏数小时，越久越入味
把腌制好的鸡翅，放入事先预热(200度五分钟)好的烤箱中，200度15分钟进行烤制
在烤盘上铺上锡纸可以防止烤糊
拿出来翻下，然后把剩下的酱料刷到鸡翅上在进行5分钟的烘焙，就可以出炉啦~
醋溜木须
用料：
主料
3两切长片牛里脊
2个半不能切太碎炒鸡蛋
配料
3瓣沫蒜
3片沫姜
腌肉
1勺料酒
3克盐
半个全蛋
1勺玉米淀粉
2勺水
汁料
2勺约10毫升酱油
4勺20毫升醋
一勺料酒
5克糖
2克盐
10克勾欠淀粉
50克水
一点明油
做法：
1牛肉逆着切丝，肉里加盐，料酒，水抓匀让肉吃透水腌制五分钟撇去水，再放入打泄的半个鸡蛋加入玉米淀粉抓匀

2炒鸡蛋

3锅热放油至120度下肉片滑散，变色捞出八成熟

4起锅放入姜蒜沫炒香加入调好的汁煮沸转小火加入调好的水淀粉汁下入肉鸡蛋出锅前淋明油
。。
藤椒酸汤肥牛
用料：
主料：
300g肥牛
100g去掉根的金针菇
调料：
3个杭椒
4个小米椒
4瓣蒜
一小块姜
15g新鲜藤椒
几根香葱
30g黄灯笼椒酱
2～4g盐
20g白醋
做法：
把辣椒都切碎，姜蒜切片，葱切小段
青红椒碎和藤椒留一点一会儿搁表面用的
接半锅水烧开把金针菇焯熟捞出控水放在碗底
就着这锅水烫肥牛片，烫法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/103739655/，烫好的肥牛倒在金针菇碗里
把烫肥牛的汤用细筛子滤一遍，去掉杂质
得到一大碗清澈的汤。
锅洗干净烧热倒入10g食用油加入葱姜蒜藤椒和辣椒碎小火炒香
加入灯笼椒酱
炒香
加入刚才滤出的汤，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，把汤的味道收一收，光灯笼椒酱的咸味是不够的，再加2～5g盐，尝一尝咸淡，合适的话关火后加入白醋，汤底就做好了
8、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里
表面放上刚才留的那点青红椒碎和藤椒
再烧滚一点油泼在辣椒上，就做好了
买藤椒的店铺
葡萄干饼干
用料：
150克低粉
1个鸡蛋
35克葡萄干
40克糖
75克黄油
做法：
黄油室温软化后和绵白糖混合拌匀
加入全蛋液拌匀
加入葡萄干
筛入低粉
混合成团后装入保鲜袋整理成型，入冰箱冷冻1小时
取出切成小片入烤箱
200度16分钟
简单易做炸鲜奶
用料：
250克纯牛奶
50克玉米淀粉
白砂糖
1个鸡蛋
面包糠
做法：
纯牛奶，淀粉，适量的糖，充分搅拌。

开小火，不停搅拌，直到成型。
放到食盒定型，冰箱冷藏3小时。
时间到后，取出，切成条，裹上鸡蛋液，面包糠，油6成热，下锅炸。
。
荔枝冰拿铁➡️炒鸡好喝❗️
有荔枝的清香！荔枝的季节千万不要错过！！
用料：
3-4颗荔枝（桂味或糯米糍）
2-3颗冰块
150-200ml鲜牛奶
1-2份浓缩咖啡
做法：
荔枝去皮去核 
取出果肉 果肉放杯子底 用工具用力戳几下戳出汁
用咖啡机做1-2份浓缩（喜欢咖啡味重的加2份浓缩 喜欢牛奶味重的加1份就可以了）
加入冰块（冰块不能放太多 否则会冲淡整体味道）
倒入牛奶
最后倒入浓缩
完成✅
记得搅拌均匀再喝！
香草黑醋肉眼瘦肉
看到Jamie Oliver的節目裡面做的一個菜，趁著放假來試試。
用料：
肉眼瘦肉(Pork lion)
黑醋(Balsamic Vinegar) 
百里香
迷迭香
蒜頭
黑椒
鹽
橄欖油
做法：
材料備好。
用鹽和黑椒塗勻肉身。
切碎的迷迭香和百里香撒到肉上，塗點橄欖油方便香草附著在肉上。
下橄欖油，大火，把肉的表面煎封，然後下黑醋，到肉的表面都染上黑色停火。
把肉和黑醋汁倒入烤箱盤，放入拍開的蒜頭。
放入預熱180度的烤箱60-70分鐘，大概15分鐘翻動一下瘦肉，讓表面均勻受熱。
出爐後切片。
把黑醋汁裡面的蒜壓碎拌勻。
淋上黑醋汁享用。
鲜淮山牛肝菌乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
1根鲜淮山
1把牛肝菌
1把当归
5颗红枣
10粒枸杞
2片生姜
1把百合
做法：
干货温水浸泡1小时，原液过滤备用
放足水，倒入原液，大火滚45分钟，小火炖25分钟
鱼汤
用料：
一条黄翅鱼
4朵干香菇
数粒枸杞子
一小块豆腐
数片姜
做法：
首先如图把所有材料备好：干香菇泡发，枸杞子冲下水……
油少许，姜爆香，鱼两面煎
放入豆腐、枸杞子、香菇，凉水自己看着放就行
盖上锅盖，一定大火猛烧，滚个几分钟汤头就开始泛白啦！（如吃鱼喝汤不用炖太多，鱼熟了就行了；如给小孩子吃汤的，可多炖会儿，让鱼汤更浓稠，鱼肉会相对柴，因为味道都到汤里了！）
我这锅是吃鱼喝汤的，只炖了几分钟，鱼熟了就放点盐和鸡精调味一下，关火！这汤头还可以吧，很鲜哦^_^
喝汤吃料，美味不可辜负啊🥰
地锅鸡
今天下雨，天气比较冷。突然想吃点美食。然后就看到朋友圈有人发地锅鸡，看起来味道挺好的，很有食欲，晚上突发奇想的，自己也想来做做看。于是…就有了今天的第一次，地锅鸡！
用料：
2个干辣椒
适当水
2勺老抽
半只鸡
5片姜
2大勺子面粉
15克糖
2勺生抽
5瓣蒜
适当料酒
适当盐
1个红辣椒
适当豆瓣酱
适当娃娃菜
少许黑芝麻
少许香菜
做法：
准备一只鸡，或者半只，可根据个人喜好
鸡没有切哦，我是直接半只下去焯水的，放了料酒去腥味，姜也可以放点，我没放哦！

焯水后捞起来，凉水冲凉，洗净，在切块！
准备好这些材料，大葱白，大蒜头，辣椒1个，姜片！
锅热油后，把姜片那些一起放进去，炒出香味。然后把鸡肉倒进去！
鸡肉爆炒后，依次倒入料酒，老抽，生抽，陈醋，糖，豆瓣酱，盐，鸡精，翻炒一会，在倒入水，水加满，大火烧开一会后，就可以准备面团了。随后加入娃娃菜，红辣椒「或者根据个人爱好，随意搭配自己喜欢的菜也可以」
面粉➕水一起和，和到表面光滑后，放在盘子里，保鲜膜盖好，醒一会备用
用擀成长条形，或者椭圆形都可以
面团直接贴在锅边，盖上锅盖，小火慢炖！
最后收汁出锅，撒上黑芝麻和香菜，美味的地锅鸡就做好了！非常下饭哦。由于是第一次做，所以步骤比较简单！但是真的挺好吃的。
芝心芋圆
喜欢芋圆的口感又喜欢芝士的咸香就看过来吧
用料：
半个南瓜
250g地瓜
适量地瓜淀粉
适量芝士
做法：
将南瓜地瓜去皮蒸熟，这里我的南瓜没有去皮就蒸熟了，不影响什么，地瓜最好去皮，然后都压成泥～～～
取地瓜南瓜总重量的30～40%地瓜淀粉与瓜泥混合，像和面一样，揉搓，揉搓，再揉搓～～揉搓成如图所示，我忘记拍照了只能拿之前做的紫薯芋圆和地瓜芋圆的图了
将做好的面团弄成适量大小像包汤圆一样将适量芝士包入，做成喜欢的样子～～
法式焦糖布丁-原创
如豆腐一样丝滑，如果冻一样Q弹
原创视频（优酷）：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMzczMTEwMA==.html
用料：
焦糖部分：
30g细砂糖
30g水
布丁部分：
2个全蛋
1个蛋黄
250g牛奶
30g奶油
2g香草
50g砂糖
做法：
原创制作视频（优酷）：

http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMzczMTEwMA==.html



第一步，制作焦糖：
糖和水一起倒入小锅中
中火熬（中途不要停止搅拌）
熬到焦糖发黄后关火
用锅的余温继续搅拌到焦糖变褐色
放到杯中
布丁制作：
牛奶，奶油，砂糖，香草精，一同放入锅中
小火搅拌，直到砂糖融化后关火
放置一边待冷
开始打蛋
把两个全蛋和一个蛋黄放入打蛋盆手动打
打散后，先去预热烤箱140度（根据自己烤箱实际温度，可能需要变动）
把刚刚的那锅奶慢慢倒入蛋液中
（在倒入的过程中还要记得缓慢搅拌蛋液）
两种液体混合好搅拌好后，过筛两次
然后就可以入杯子了
把杯子放入烤盘中，烤盘里倒入水，水位高度最好超过1cm
放入烤箱，烤55分钟（根据自己烤箱实际温度，可能需要变动）
拿出后，等5分钟，用小刀沿着杯子边缘划一圈，倒扣，完成😘
不太好看但绝对好吃的辣椒茄子🍆擂皮蛋
用料：
4个青椒
1个茄子
2个皮蛋
4瓣大蒜
做法：
茄子切条，水开后蒸20分钟
青椒切段，能吃辣可不去籽
小火慢慢煎，不断用锅铲压，这样才能出虎纹，煎至像图中的程度即可
皮蛋剥好后加入生蒜
加入煎好的青椒和茄子，再加入配料：半勺盐，两勺酱油，一勺醋
最后用大勺子不断地擂，都融合后，就可以啦！
简易版改良土豆烘蛋
融合了土豆饼和煎蛋的快手早餐
用料：
个青椒
2个鸡蛋
个土豆
适量牛奶
适量盐
做法：
原材料很简单
土豆切丁，我切小块容易熟。
青椒切丁
两枚鸡蛋打散
鸡蛋加入牛奶搅拌
平底锅加热放入橄榄油
热锅冷油煎土豆丁
放入青椒
翻面
出锅……
厚薄合适
你看怎么样
软乎乎的薄皮馅饼
主要留给自己备注的
用料：
克面粉
做法：
醒好后就是这样的 
取一块面 放在铺好干粉的垫上 手上我有时候摸点油 有时候用干面粉 去压几下 然后擀成薄皮
直接把馅放到皮上在垫上就包出来 然后倒扣在锅里 用手继续压薄 锅里有刷的油
两面煎好都鼓包包就是熟了 皮真的薄 馅越多越好
夏日·一锅卤
这道菜来自我和我妈的默契，我晚上买了莲菜准备回家卤着吃，中午我们做皮肤的时候她就说想吃卤鸡爪鸡翅，于是我就去超市顺便买了其他食材，重点推荐鱼豆腐！！！！！！！！！！！！！！！！不买会后悔的，我看其他卤菜都没有推荐这个，真的神仙好吃😋
用料：
45g生抽
8g老抽
适当（自己尝，宁愿咸不要淡）盐
8片姜
20克冰糖
8g料酒
2根葱
1个（超市买的有，里面是香料）卤料包
15粒花椒
15个干辣椒
20g（点睛之笔就是它 ）蚝油
这里要说腐竹需要提前泡发土豆片、莲菜片、腐腐竹
放能1 2顿吃完的量（别做太多了 浪费鸭）鸡翅、鸡爪
这个我需要单另提！！！！！！鱼豆腐
4 5 6个吧（看你想吃几个哈）鸡蛋
做法：
锅里倒入5分之2的水，放姜片和葱段，等水烧开后调小火放卤料包、花椒和辣椒，等一会儿会儿，放入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油煮开。
煮到家里已经飘出卤汁的味道继续小火煨着。
另起一个锅，开始把你的素菜、荤菜焯水，我图片删了，随便用个图吧，先焯荤菜，鸡翅鸡爪可以一起下锅里，锅里要放葱姜和料酒，煮5分钟吧。
素菜下去焯水的时候，就把鸡翅鸡爪放进卤水锅里，因为肉熟的满，而且鸡翅鸡爪煮的烂烂的很爽。煮的时候观察水太少了需要填一些，同时适当加盐。
等到用筷子戳肉已经熟了并软了的时候，下素菜，莲菜和土豆片我没有焯水，因为本来已经切成片了，放在卤水里的
把卤水漏出来后，把菜晾制一会儿（我是一夜），第二天早上打包拿去和朋友们分享啦！！！
嘻嘻嘻
卤蛋夹馍馍好吃哭了
看到这张照片又想吃了
茄汁香菇贡丸意面
用料：
2个番茄
1个青椒
2个红椒
若干香菇
5个香菇贡丸
少许番茄酱
若干意面
少许盐
少许糖
做法：
将材料备齐，香菇贡丸提前解冻，蔬菜洗净沥干水份
将番茄去头，底部划开，放入热水中煮至表皮开裂后捞起，轻松剥去外皮
放入碗里压成番茄泥并加入2勺番茄酱搅拌，加入少许盐和白糖即可
锅中水烧开后放入意面煮5-10分钟，待意面变软后即可捞出过冷水备用
青椒，红椒香菇切成条状，香菇贡丸切块备用
待油热后依次放入贡丸，香菇，青红椒，番茄酱，最后加入意面一起炒熟
炒熟后即可装盘，撒上胡椒粉，就可以享用美味的茄汁贡丸意面啦
比较讲究的话，可搭配青橄榄和红酒一起食用，即开胃又解腻，还能提升逼格哦
花胶/鱼胶/鳘肚·浸泡方法
用料：
适量花胶
适量姜片
做法：
黄花胶浸泡

方法一：隔夜清水直接浸泡

方法二：先蒸后泡

做法：花胶提前半小时用清水浸泡。锅内烧开水，把浸泡好的花胶沥干水放进去，加入姜片蒸20分钟左右（花胶越厚蒸的时间越长）

蒸好的花胶稍微缩小
蒸好的花胶
放入大点的容器内，加入适量清水、姜片浸泡一夜（15～20小时）⚠️冬天常温浸泡、夏天冰箱冷藏浸泡。
浸泡一夜后的样子⚠️每款花胶浸泡后的倍数都不一样，我这个是30头黄花胶。
隔天泡好的样子
浸泡好的样子
浸泡好的样子
浸泡好的样子
浸泡好的样子
黑芝麻花生—吐司版华夫饼
话不多说，看视频！
嗯嗯嗯香！太香了！
华夫饼没有这个好吃哈哈哈哈😂！
又脆又软，坚果气非常浓郁～花生酱里的咸特别提味！
虽然是随手一做拍的，但不妨碍它是一个好菜谱呀！
用三明治机做的～
早上十分钟可以做完的早餐，吃完…还想吃
一个人默默吃完了整个菜谱的量呀！结果就是真的太饱了！
用料：
30g熟黑芝麻粉
30g（不带颗粒的也可以）颗粒花生酱
5-6片吐司片
90g（约两个鸡蛋）鸡蛋液
100ml牛奶
15g炼乳（没有可以用细砂糖代替）
做法：
请你吃 来！
准备好所有的原材料
液体混合
加入酱
粉
疯狂搅拌均匀 
吐司去边，口感更好
浸泡吐司片，不宜过久。但要面包体需要充分浸泡
预热机器
涂抹黄油…字打错啦！
放上吐司片
热压三分钟！🔔
开！完成！
好吃好吃
蒜香辣味虾
我们现在能够平安在家，是因为有人替我们负重前行。如果什么忙都帮不上，那就乖乖听话，别给国家添乱。这些天一直没有出门，每天除了看新闻看书带孩子，就是一日三餐。今晚做了一道蒜香辣味虾，觉得还挺好吃的，做起来又简单，现在分享给你们，试试看～~
用料：
12只虾
适量盐
适量黑胡椒
6瓣蒜
适量辣椒粉
适量欧芹碎
适量芝麻
适量清水
做法：
去虾线，洗净，吸干表面水份。
用适量盐、黑胡椒腌十几分钟。
腌制的时候可以剁蒜末，准备适量辣椒粉和芝麻欧芹碎（没有就不放）。
热油炒香蒜末。
炒至虾仁变色。
加入辣椒粉。
翻炒一会儿加一点点水（水不要多，虾会煮老）。
虾熟了水快干了就可以出锅了，装盘撒点芝麻欧芹碎。
（素）无油版番茄炒藕丁
最近按照”非药而愈●减法生活”的理念“进行了低脂纯素饮食一月有余，明显感受到了一些好的变化，比如体重减轻了几斤，肌肉没有松驰；过敏性鼻炎有好转了；小手臂内侧的疹子慢慢消失了，因为素菜是和家人一起吃的，所以之前一直没断油，现在看到低脂纯素给身体带来如此明显的变化，同时在素友的鼓励下，我决定尝试断油，只有断了油，才是真正的低脂纯素，因为非药而愈的徐博士说过：“我们的身体需要脂肪，但不需要油。”我们常吃的各种植物油其主要成份是omega6脂肪酸，而对身体有益的含omega3脂肪酸的食物为亚马籽、奇亚籽、紫苏籽等谷物中，因此，每天摄入15克富含omega3的食物，就可以满足身体对脂肪的需要。
       断油不代表菜就不好吃啊，这道无油版蕃茄炒藕丁，就非常可口，我家嘴挑的小朋友也非常喜欢吃哦！
       因为很简单，就没有拍步骤图了。
用料：
1节藕
半个青椒
1个番茄
1小勺盐
1勺醋
1小勺白糖
适量黑胡椒粉
做法：
将莲藕洗净切丁用淡盐水浸泡十分钟后沥干备用
蕃茄顶部划十字刀，开水烫片刻，去片，切小块备用
青椒切块备用
锅中加入小半碗开水，倒入番茄块，煮软，（因为早上用黄豆煲了素高汤，过滤出来的熟黄豆也不要浪费，所以我加了一把熟黄豆和番茄一起煮、这个可省略），再加入藕丁青椒翻炒，快收汁时加入盐、糖、醋、黑胡椒粉调味即可。
和风拌饭素 ——生姜萝卜
译自クックパッド

http://cookpad.com/recipe/2130699
用料：
60g萝卜干
1／2块生姜
6大勺●酱油
4大勺●味淋
2大勺●醋
20g●木鱼素
200cc●水
6大勺●砂糖
做法：
萝卜干切成小粒，用水泡30分钟以上
拧干萝卜中的水份，姜切末，一起拌匀备用
把●的所有材料倒入锅中煮，做成调味汁
把2倒入调味汁拌匀，静置1晚
将调味汁倒掉，控净水份就可以冷藏保存了（不需要可以挤出水份）
假日吐司——蜂蜜红薯吐司
一款柔软清甜奶香味浓郁的假日吐司。
以下方子可以做4条450G的吐司模。
用料：
1000克高筋面粉
220克红薯
12克盐
80克蜂蜜
300克鲜奶油
300克水
30克/10克鲜酵母/干酵母
克蛋液（刷表面）
做法：
红薯蒸熟去皮。晾凉。
所有材料混合慢速搅拌，酵母和盐分开放。面团成团以后，加速搅拌，直至光滑，扩展。
打好的面团测一下温度，26度左右。（天热，可以把材料除酵母外混合后连打面桶一起放进冰箱冷藏半小时后，出来继续打。）
面团表面盖上保鲜膜，放入温暖潮湿环境一发。发完拿出，分割成4份，滚圆，不用太紧，盖上保鲜膜，醒20分钟。
取一个面团，拍扁，擀开后翻面，长45厘米，宽14厘米左右，拍出四周气泡，自上而下卷起来，封口捏紧。
放进吐司盒，盖上盖子，最后发酵。
在发好的山峰上抹一层薄薄的蛋液。
放进预热到180/200度的烤箱中，40分钟。
抹茶布丁（吉利丁粉）
记录一下 绝对靠谱
用料：
350克比较软，想要结实300克牛奶
6克抹茶
1包7克吉利丁粉
15克偏苦，25克中等，30偏甜糖
做法：
牛奶量好了 微波炉打两分钟变成温牛奶 注意观察时间 别过热了 主要是烫手 没别的 还费电hhh
摸着有点烫手就行了。加入吉利丁粉搅拌至融化，糖和抹茶粉也加进去就好，搅拌一段时间就好了，观察无杂质即可。可以尝一口味道看看甜度如何
加入喜欢的盒子等容器，自然放凉，放入冰箱凝固即可
南瓜吐司面包（小美版）
记录一下自己喜欢的配方
用料：
250克（王后日式吐司粉）高筋面粉
100克南瓜泥
90-105克鸡蛋➕牛奶（水）
7克奶粉
20克糖
3克燕牌耐高糖酵母
2克盐
25克黄油
做法：
南瓜切片放微波炉叮熟（一般5-7分钟）放小美料理机20秒，速度10打成南瓜泥（可以在机器上用保鲜膜包一下，在盖盖子，就不会打到盖子上了）打好的南瓜泥取100克备用。
清空主锅，将面粉、糖、南瓜泥、鸡蛋、牛奶、（液体可以预留10克左右先不要放，根据面团的湿度在决定放不放）酵母、奶粉放进主锅，用30秒速度3-6混合
用3分钟揉面建揉到基本扩展阶段
加入黄油和盐，再6分钟揉面建揉出手套膜
取出面团揉圆放进一个摸好黄油的保鲜盒里，放进冰箱冷藏（也可以放进烤箱，用发酵功能发酵）
放冰箱一般12小时发酵到2倍大（我一般晚上8、9点用小美揉好面团，放进冰箱，早上送好小孩上学回来9点左右拿出）
检查发酵是否成功，用手沾少许面粉，戳个洞，洞口不塌、不回弹就可以了。
面团冰箱拿出后用排气擀面杖进行排气，分成三份，滚圆松弛15分钟。
每份擀成牛舌状进行排气，卷2圈，盖好保鲜膜进行松弛15分钟。
再一次擀成牛舌状，卷2-2.5卷放进膜具，盖好盖子，放进烤箱，烤箱里面放杯热水，开启发酵功能进行发酵（没有发酵功能就直接放杯热水，当中水冷了换一下）
发酵到膜具8分满就可以开始烤了，180度烤40分钟（根据自己烤箱调节时间）
尽快取出面包，侧放凉网上散热。
喜欢用手撕了吃
配上自己熬的蓝莓酱，味道也是棒棒哒👍
下饭菜 - 剁椒香干炒鸡蛋
正在减肥而且不吃辣的老公都可以为了它来两碗饭
用料：
3只鸡蛋
1块香干
半个青椒
3瓣蒜
2勺剁椒
1勺生抽
1小勺糖
做法：
鸡蛋加凉开水和料酒打散备用，蒜切末、青椒切丝、香干切片
锅中倒油，炒好鸡蛋盛出备用
锅中留底油煸香蒜末，倒入剁椒煸香，入香干，加糖和生抽翻炒，倒入青椒
倒入炒好的鸡蛋，迅速翻炒，出锅
蓝莓酸奶马芬
咖啡鱼给了我一盒野生蓝莓干，她说：“这东西可好了，抗癌抗氧化，这么好的东西你不能白吃，得用它们给我做点什么。”
我拍着脑门子想了一下，得嘞！那就用它做马芬蛋糕吧，这种蛋糕最简单，把原料兑在一起就可以了，不用打法蛋白，不用做得很细致，面糊活得必须粗糙，不粗糙还不好吃。细致不好整，粗糙应该没问题吧？
用料：
30克蓝莓干
120克低筋面粉
70克原味酸牛奶
50克黄油
45克白砂糖
一小小勺泡打粉
一个鸡蛋
做法：
面粉过筛
没有解冻过的黄油切成小丁放到面粉里
用手将黄油在面粉里搓碎，将碗里的黄油和面粉混合成面粉黄油小颗粒
放入三分之二的蓝莓干、白糖和泡打粉
将所有干料混合搅拌
把鸡蛋放到酸奶里搅拌均匀
把酸奶蛋液倒入之前混合好的干料里
搅拌一下，切勿搅拌过渡，拌匀就可以了，面糊越粗糙越好
把烘焙用的纸膜放到蛋糕模具中
在装入模具的面糊上撒上余下的三分之一蓝莓干，放入已经预热的烤箱中层，上下火同时加热，180度烘焙20分钟
乐活教主的美食之——清蒸笋壳鱼（法格电蒸炉版）
笋壳鱼，有“味道比石斑鲜，肉质赛野生黄鱼”的说法。肉白而细嫩，刺也少。

使用工具：法格电蒸炉
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：活杀笋壳鱼500克
腌料：料酒10毫升
其它调辅料：姜片10克、葱段10克、小米椒5个、蒸鱼豉油30毫升、玉米油30毫升
做法：
笋壳鱼去除内脏、洗净。
用刀在鱼身划两刀
淋料酒10毫升，腌10分钟。
姜洗净切片、小葱洗净切段、小米椒洗净切碎。
鱼装盘，盘底铺上姜片、葱段，鱼身撒上小米椒碎，淋15毫升蒸鱼豉油。
电蒸炉温度达到100°，入电蒸炉，蒸9分钟。
蒸好后面目全非，555 ...淋30毫升热油，放两根香菜装饰。

美食DIY就是这么简单！
桂林腐乳烧排骨
此烧排骨妙就妙在用的桂林腐乳调味！
用料：
仔排
姜
一块桂林腐乳( 四方井牌的 )
一勺白糖
一勺酱油
做法：
子排砍成寸段，洗净，放姜丝和少许料酒，腌制15分钟。
起锅放油，入排骨小火慢煎至金黄。
煎排骨的同时做调料。取吃饭用的碗一只，放入桂林腐乳一块（一定要是桂林腐乳才好，我用的是桂林四方井腐乳）、腐乳汁一勺、白糖一勺、生抽一勺、拌匀后加满水。
排骨煎好后，避免油大糊锅，最好把排骨捞出，洗锅，起锅放少许油，放入排骨、姜丝、调好的调料，小火慢焖，最后大火收汁，出锅盛盘上桌。
点小样甚欢！
罗勒牛肉汤
用料：
50克瘦牛肉
10片左右罗勒叶
100克生菜
1汤匙生抽
1茶匙胡椒粉
1茶匙盐
2茶匙鸡精
做法：
牛肉切薄片，约1.5到2毫米厚，用生抽和胡椒粉腌制10分钟
烧开一碗水，加入牛肉，变色立刻捞起，只要10秒就能变色
把水里浮沫撇去。加入罗勒叶继续煮。放入盐和鸡精调味
加入生菜，关火盖盖，把生菜焖软
把汤倒入装有牛肉片的碗中即可
萝卜白菜汤
食谱名：萝卜白菜汤
参考月龄：12个月以上
白萝卜和大白菜都有清热降火，解腻的作用，特别是白萝卜能消积食，还能缓解咳嗽。为了味道更好，我还特意加了虾皮，不用放调料就已经很鲜美了！
用料：
2克虾皮
5克芹菜叶
50克白萝卜
50克大白菜
做法：
准备食材：虾皮2克，芹菜叶5克，白萝卜50克，大白菜50克。
虾皮放入清水中清洗后，浸泡10分钟。

»虾皮清洗浸泡可以去虾皮中的“脏东西”和多余的盐分哦！
白萝卜切丝。
起锅烧水，水开后放入白萝卜焯水2分钟。

»白萝卜中含有的芥子油带有辛辣味，焯水可以减少辛辣味，宝宝更容易接受哦。
捞出沥干水分。
换一锅水，水开后放入大白菜、芹菜叶焯水2分钟。

»蔬菜焯水可以减少大部分的草酸和残余农药。
捞出大白菜和芹菜叶。
再倒入白萝卜丝，焯水2分钟。

»白萝卜反复焯水，可以最大限度减少辛辣味哦。
捞出沥干水分。
大白菜菜梗斜切，菜叶切丝，芹菜菜叶切丝，浸泡好的虾皮剁碎。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材颗粒的大小哦。

»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。
另起一锅，锅中水开倒入白萝卜丝、大白菜梗、虾皮碎煮10分钟。
再倒入大白菜叶丝，煮3分钟。

»由于蔬菜的耐煮性不同，所以放入的先后顺序也不同哦。
放入芹菜叶丝，煮2分钟。
可以出锅啦~！
翠绿的颜色，是不是看着就很清爽呢~吃多了大鱼大肉，来一碗这样的汤，太舒服啦！
风味人间-暖心暖胃大满足的艇仔粥
艇仔粥是广府著名的粥品。传说在明末清初，广州荔湾是名人雅士们乘船游玩的好去处，划着粥艇卖粥的船家因势而生。水上人家用新鲜打捞的海鲜杂七杂八煲进粥里，鲜美无比，受到大家的喜爱。

艇仔粥，粥底又绵又滑，料丰富，鱼片的鲜，叉烧的香，花生的脆，各种食材完美的配合在一起。一碗下肚，通体舒畅，肠胃服帖。宵夜来一碗，说不出的满足幸福感，油然而生。

粥这个东西，每个地方的人都有自己的理解。一碗白粥想要煲的靓，也是有点小窍门的。大米用胡姬花古法小榨花生油拌上腌制30分钟，油能吸附能量，米粒裹油后就能集聚超过水温很多的热能，米粒下锅后就能快速开花，这是老广州熬粥的智慧。用油和盐将大米腌制后，煮出的粥味更香更滑。胡姬花古法小榨花生油，花生先炒香，后小榨，香气100分，用来做菜味道好极了。做饭的时候真是会忍不住打开油盖子多闻几次哈哈。
用料：
#2-3人份
1量杯（约140g）大米
10颗瑶柱（干贝）
130g鱼片
50g叉烧
50g鱿鱼
1把（约120g）花生
2个鸡蛋
1根油条
10g（干）浮皮（盐发肉皮）
3g姜丝
1条香菜
2根香葱
适量盐
1小匙鸡精
4勺左右胡姬花古法小榨花生油
1400ml纯净水
做法：
加入粥里的食材有：鱼片，鱿鱼，浮皮，叉烧，花生，蛋皮，油条。艇仔粥就是要粥里的料足，所以多准备几种食材更好吃呦。
瑶柱用清水浸泡至软。
大米洗干净后倒掉多余的水，用一勺胡姬花古法小榨花生油，少许盐拌匀腌制30分钟。用油腌制过的大米更容易煮开花，粥更香滑，此步骤不要省略呦。
水烧开，加入泡好的瑶柱和大米，大火煮开后，转中小火继续煮40分钟左右，至粥底绵软。煮到30分钟左右，可以用筷子分次搅动白粥，把瑶柱搅散，粥也会更绵密。筷子架着锅盖可以防溢。
大米和水的比例是1:10。
在等待粥底的时间里，可以准备其他配料。
浮皮加水浸泡20分钟，泡软后切成粗条。
鱼肉切片，（起肉后斜着片鱼片。或者切双飞薄片，根据鱼肉的厚度来决定。）
用一勺胡姬花古法小榨花生油，姜丝，鸡精腌制。腌制后的鱼片更嫩滑。
鱿鱼切丝备用。
叉烧切片备用。
油条切粗丝备用。
香菜切碎，香葱切碎备用。
锅里加入一勺胡姬花古法小榨花生油，倒入花生翻炒出香气，盛出放凉，备用。
鸡蛋加少许盐打匀即可。平底锅加入一勺胡姬花古法小榨花生油，倒入蛋液煎成蛋皮，切成细丝备用。
注意：避免过度搅拌，打入过多的空气。炒花生后平底锅会有多余的油剩下，煎蛋皮也可以不放油啦。
在煮好的粥底中，加入鱼片，鱿鱼丝，叉烧，浮皮，一分钟左右至鱼片变色。滴两滴胡姬花古法小榨花生油在粥里，整锅粥就鲜活了起来，香气更浓。关火。
把热腾腾的白粥盛入碗中，在粥面码放炸花生，蛋皮丝，油条，撒上葱花和香菜碎。
拌匀就热乎乎的开吃吧！对了，根据个人口味，撒些白胡椒粉调味更鲜美。
星爸爸原版巧克力饼干🍪Chocolate Chip Cookie
Stay at home期间 霍霍了不少面粉。尝试了不少饼干曲奇 还是星爸爸原版这款真的百吃不厌 材料也都是疫情期间也很容易买到的家中常备 【美国星巴克官网搬运 仅为使用方便】
用料：
115克黄油
100克细砂糖
162克红糖
1茶匙盐
1茶匙香草精
个鸡蛋
1茶匙小苏打
150克中筋面粉
开心就好巧克力
做法：
原版材料大概可以做四个烤盘的量。晚饭后临时起意  我用了一半 大概可以做20个左右的cookie
原版步骤
材料全家福 巧克力我混用了牛奶巧克力和黑巧克力碎 
融化黄油 可以温水化/微波炉/小奶锅小火 标准一条刚好1/2 cup的量
加入红糖白糖和盐。 我喜欢红糖的口感 于是调整了原版中红糖白糖的比例。如果你家里只有一种糖 也是完全没有问题 恒定总量就好
融化并放置常温后的黄油加入糖盐混合后 搅拌混匀
上一步用电动或者手动搅拌均匀后 加入一个鸡蛋和小勺香草精
混合均匀呈奶油状
最后加入面粉和小苏打 不要再用搅拌器了 用刮刀或者铲子拌拌拌
版到没有粉的时候 都能闻到香香甜甜的味道了 这时候可以准备喜欢的牛奶巧克力或者黑巧克力或者混合
特别满足感的一步 随意加 混合至面团
冰箱冷置至少30分钟。过夜的话口感会更好
如果像我一样等不到过夜的同学 可以先30分钟后烤几个解解馋
烤箱预热180度，大概 12分钟后 冷却就可以享用了！！
炒青菜
用料：
500克青菜
适量盐
3瓣蒜
油
做法：
青菜摘洗干净，大蒜压扁
锅中放油，下蒜瓣再放青菜进去炒，待青菜断生加适量盐，再翻炒至熟铲出装盘即可。
红焖大对虾
之前做的大虾都是传统方法，感觉不错，今天特别试试加入了剁椒来做这道菜，谁承想，出现了意想不到的效果！！！下面跟随我的步骤，开始味蕾的美妙之旅吧~~~.
用料：
比较大的 我用了5只大对虾
葱白部分一小段就好大葱丝
大概三片左右姜丝
2瓣蒜蒜蓉
4勺 多点儿也没关系中国红葡萄（有甜味的那种）
1勺耗油
1.5勺海鲜酱油
食用盐
胡椒粉
食用油
一点点鸡精
1-1.5勺（根据个人口味添加）白糖
1勺剁椒
若干（点缀）小葱
做法：
用剪刀剪掉虾枪和虾脚，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签去除虾线后，再将虾背剪深一点，但不要剪断（方便入味）。
用盐、胡椒粉腌制处理好的大虾15分钟左右。
将大虾沥干，备用。
食用油倒入锅中，中火加热，大约4成热时，将虾放入锅中，双面均煎至变红，取出备用。注意，这个步骤，不要煎制时间过长，因为大虾还有回锅，如果本步骤时间太长，肉质变老，就十分影响口感了。
开大火，将锅内油烧热，倒入葱、姜、蒜、剁椒爆香，改中火，放入耗油、海鲜酱油、白糖，因为大虾是腌制过的，所以不用再放盐了，炒制出泡泡，放入大对虾，淋上4勺葡萄酒，翻炒，盖盖儿。
中小火，大概2-3分钟左右，撒入鸡精翻炒。出锅。（提示，如果觉得底汁儿略干，可多加一点儿葡萄酒，全程不加水，带葡萄香味和融入剁椒的汁液融进大虾肉中，即好）
装盘，青葱点缀！配米饭，绝佳！！美味之旅开始，
重阳糕（简易版）
《燕京岁时记》中写道花糕有两种。一种用糖面，中间夹果脯果仁等，常为两层或三层的，是为花糕中的精美之品。另一种如蒸饼，上面点缀干枣果仁等，是为次一等的。每到重阳时，坊间食肆皆有贩卖，百姓家中也自制花糕。
用料：
粘米粉
糯米粉
白糖
水
干果（葡萄干、核桃仁、杏干、瓜子仁、大枣等皆可）
做法：
粘米粉与糯米粉以2:1的比例加糖混合。
缓缓倒入少量水，将混合粉浸湿拌成湿粉状，盖保鲜膜静置15分钟。
取一圆形模具，碗底抹油（便于脱模）。将干果散铺在碗底，将醒好的湿粉均匀铺在上面（可过筛）。不要压实。
放入蒸锅内，水开后中火蒸30分钟左右。
关火，晾凉后，用一平盘盖在碗上，倒扣出来即成。
豆角粒炒肉
用料：
克豇豆
克猪肉
适量蒜头
一只红辣椒
适量盐
做法：
先下肉粒炒熟，然后下豆角，最后下辣椒和蒜头，熟了就出锅
蛋黄溶豆
之前去逛母婴店，发现宝宝食品类真是超级的贵，看配料还不“简单”，心惊！其实我们精选的每一款食谱，都是避开任何敏感辅料或添加剂的，小宝贝们都可以放心大胆的享用，但是针对于小小宝，我们还是要格外照顾一下的，所以决定做一个辅食专栏，嗯！为了祖国的小嫩苗！

好了，现在小贝就要从打破价格的“乱世”格局开始，教大家一款成本仅需一块钱的简单小零食--蛋黄小溶豆，入口即化，营养满满，想想就欣喜，快跟我动手做吧！
用料：
20g奶粉
3个蛋黄
1g柠檬汁
5g糖粉
做法：
下面开始制作
>>1、准备一个干净的容器保证无水无油，将蛋黄、柠檬汁和糖粉倒入其中。
>>2、使用电动打蛋器（高速挡）进行打发
>>3、直至将蛋黄打发至浓稠状（蛋黄糊慢慢发白，可以画8字形慢慢的消失状态）即可

>>4、将奶粉加入打发好的蛋黄糊内。

>>5、使用橡胶刮刀，进行翻拌（一开始会感觉有点干，稍微翻拌均匀就好啦），注意：不能使用打蛋器搅拌，会消泡严重。

>>6、然后将混合均匀的蛋黄溶豆糊装入裱花袋，用剪刀剪一个小口（注意不要剪太大哦）。

>>7、将烤盘上铺上硅油纸或者不沾油布，然后就开始挤我们可爱的蛋黄溶豆啦（挤的稍微小一点，跟旺仔小馒头大小差不多就行）。

>>8、烤箱上下温度90度，进行预热。将挤完的溶豆放至预热好的烤箱中进行烘烤，烘烤时间20分钟。


>>9、烘烤完成的溶豆,放至烤网凉透，装入密封罐进行保存,这样宝宝就可以随时吃到营养美味的小溶豆啦。
【樉樉的小厨房】一发 奶香葱油花卷 小美版
热气腾腾的奶香葱油花卷，蓬松暄软美味，好看又好吃。
用料：
500克中粉
240克牛奶
40克糖
10克油
1/4小勺盐
5克酵母
葱油馅：
适量油
适量葱花
做法：
牛奶，白糖，酵母，油加入主锅，以2分钟/37度/速度3混合激活酵母。
加入面粉。
以30秒/先速度3再转到速度6，混合成颗粒状。
加入盐，以2分钟揉面程序揉成团，湿布覆盖面团松弛15-20分钟。
葱切葱花加一小勺盐，拌匀备用。
面团擀成厚约
2-
3厘米，长35厘米宽25厘米的长方形面片，刷薄薄一层油。
在刷了油的面片上撒上葱花。
在1/3处折叠。
重复三次。
用刮板切成
5厘米宽度的条状。
取八条葱油面，两端捏死。
略微扭一下成麻花状。
盘成圆形，两端捏紧，醒发25分钟。
主锅放入400克水，银丝卷胚放入蒸锅，25分钟/温度V/速度1蒸熟，即可食用。
茭白青椒肉丝炒毛豆 by wqy
用料：
2根茭白
1个青椒
200g毛豆
200g肉丝（猪里脊）
适量生粉
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量糖
做法：
毛豆 去壳

茭白 去壳 洗净 切片

青椒 去蒂去籽  洗净 切丝
（或者 切丁 也行 总之 考虑和猪里脊 同形状）
毛豆 盐开水 煮熟 但别煮太烂
（估计大火6、7分钟）

茭白丝 盐开水 汆烫 取出

猪里脊 切丝 （也可以切丁）
加1汤匙生粉 、1汤匙料酒、1汤匙生抽 拌匀 腌制片刻

起油锅 油热 倒入猪肉丝 炒熟 盛出待用
锅子洗净 热锅冷油 

油热 倒入 茭白丝、青椒丝  翻炒 


加3汤匙水、1小勺糖、炒熟的肉丝 翻匀

盖上锅盖 焖煮片刻

加入煮熟的毛豆 

加1小勺盐 盖上锅盖 焖煮片刻 直至毛豆等入咸味
（汤汁 可略咸一点点）
带食材都入味了 

根据需要 加少量水、适量盐糖 再次煮开后 出锅
烤蛋糕
初学烤箱烤制蛋糕类食物，网上的做法都太过复杂。第一次尝试，就精简了很多，以后打算在此基础上任意发挥，嘿嘿。
用料：
4勺无筋面粉
2勺花生油
4勺糖
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋清取出来，用筷子（最好用自动打蛋器），打蛋清，当部分蛋清变成白色泡沫时，加2勺糖，继续打蛋清，直到蛋清基本都变成白色泡沫为止
将蛋黄，加糖，加油，顺时针，不要太快的搅拌
在蛋黄液中，加入面粉，搅拌，直到均匀为止。面粉要加一勺，搅拌均匀，再加一勺。
加入蛋清打出的泡沫，搅拌。最终形成均匀糊状。
将面糊倒入模具中，烤箱预热
180度，烤25分钟，拿出来就好了(由于烤箱有所不同，建议是烤15分钟，然后打开看看是否糊了，随时调整时间）
秋冬季养生汤.灵芝炖鸡汤
作为一名地道北方人，每天煲汤那是做不到的
但每周煲一次汤还是很容易实现的
尤其秋冬季
煲一锅汤
全家喝
营养丰富暖暖的
建议用砂锅或珐琅锅烹饪


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
半只清远鸡
6到8朵干香菇提前泡软
少许茶树菇
少许虫草花
掰一小块野生灵芝
半根党参
2颗红枣
8到10粒枸杞
3片黄芪
2到3片玉竹
2片姜片
2段葱段
做法：
材料准备好
三个人的量，做半只鸡就足够，汤水多一些，以喝汤为主，将鸡切块，冷水下锅焯血水，水里放姜片和葱段再来一勺料酒
珐琅锅或砂锅加水烧开，放入焯过水的鸡块
加入准备的材料，小火慢炖至少40分钟
加入一勺半盐即可出锅。
喝上一碗营养丰富的鸡汤，整个人都暖暖的。
清香百香果蜜
夏天到了，活动开始多起来，天气开始热起来，人们开始燥起来，都说自己做的东西是最安全的，就让这一瓶散发着清香的百香果蜜陪你度过这清爽一夏，让你的夏天多一番清爽，多一番清香，多一番快乐，多一番美味吧！
用料：
4个（根据以下比例适当添加）百香果
适量（蜂蜜：百香果=1:1）蜂蜜
可加可不加（我没加）柠檬
一个密封罐
一个冰箱
做法：
百香果拿小刀切开，小心手哦！
拿小勺挖出果肉放入密封瓶，你会闻到百香果清香！
拿出一个百香果壳，把蜂蜜勺入其中。
把百香果壳里的蜂蜜倒入密封罐中。
完成！百香果很好地分了层，这样就是成功了！
最后一步，放入冰箱保存，要15天之内喝完噢！
纯素可可香蕉巧克力杏仁纯素冰淇淋🍦VeganNiceCream🍌🍫
夏天到啦，是时候馋一些冰冰凉凉的食物。有别于市售的添加剂冰淇淋🍦，这款冰淇淋简直就是解馋不长胖的好选择！！！let's go～
用料：
15克可可粉
2根冻香蕉🍌
150ml植物奶
适量巧克力🍫
一把杏仁片
一勺椰蓉
5-8颗冻蓝莓
做法：
首先，提前将香蕉掰成小段隔夜冷冻。第二页取出冻香蕉加入blender，加入植物奶。（用豆浆、杏仁奶、豆本豆的无糖豆奶、燕麦奶都可），利用搅拌机搅拌均匀。
第二步，加入可可粉再次搅拌均匀。
第三步，在第二步的成品里，加入杏仁片、掰碎的巧克力🍫，用勺子拌匀。最后用冰淇淋勺挖球，topping with 冻蓝莓、撒少许椰蓉。Enjoy～
吐司又来新做法，砂糖吐司条
简单的白吐司，吃不完的吐司片，随意切成条状，裹上薄薄的一层黄油，再去糖堆里滚一圈，放进烤箱烤一下，一个简简单单的砂糖吐司条就完成了。
一口，两口，嘎吱嘎吱，根本停不下来。待到冷却后保存，无聊时候咬一口，娱乐时候咬两口，这样的小点心您还满意不。
用料：
3片吐司片
1块黄油
3勺砂糖
做法：
好吃的东西这么多，跟着我们这样做，好吃到碗都舔干净！
如果制作过程中如果遇到任何问题和疑问都可以联系我，添加我的公众号：细嚼曼宴，在公众号后台给我留言就好啦，我会尽快回复您的。
吐司去边，切成手指宽度的长条状。
小火将黄油完全融化。
用小刷子均匀地将土司条四周刷满黄油液。
将粗砂糖均匀地洒在吐司条上面，如果喜欢吃甜点就多撒一些哦~
将吐司条平铺在烤盘上，150度上下火烤约十分钟就可以出炉啦~~但是还是那句话，主要看吐司表面的成色，因为每个烤箱的情况不一样。吐司表面金黄微微泛焦、白砂糖开始融化粘粘在吐司表面，就是最好的状态啦。
马蹄厨房--魂牵梦绕的清汤牛腩
偶然在B站刷到的，记录一下

https://video.weibo.com/show?fid=1034:4489999681519628
用料：
500克牛腩
做法：
配料
选肉
坑腩
崩沙腩
焯水
放料1
汤料
甘草
蜜枣
焯水后清洗
炒姜片葱
草果拍开
加水
下汤料
煮开5分钟下牛腩和牛骨
如图
处理白萝卜，煮1小时后加白萝卜
在煮三小时
金针菇贡丸汤
用料：
贡丸
胡萝卜
金针菇
生抽
料酒
做法：
胡萝卜洗净去皮切滚刀块，金针菇洗净沥水切断
锅中倒入足量水，加入胡萝卜，生抽一勺，料酒少许，大火煮开后加入贡丸
再次煮开后加入金针菇烫熟，根据情况加盐调味
燕麦松软酥曲奇
自己调整的方子，味道不甜带淡淡的咸味，酥酥软软的，热的时候比较容易碎，放凉口感更好，表皮酥附带软软的内心!
用料：
100g面粉
80g土豆淀粉
70g植物油／黄油
40g白砂糖
1g盐
2个蛋黄
一把燕麦
做法：
将油和白砂糖混合搅拌均匀
筛入面粉和淀粉，蛋黄过筛会比较细腻，搅拌均匀
最后加入燕麦，搅匀即可，适当的加一些水，揉一揉使面粉上劲，否则做出来的曲奇无法定型。
预热烤箱200度，烘烤时将温度调至170—180度，按照自己家的烤箱调整下，烤十五至二十分钟
川陳皮之味 芝麻糖包（25个量）
儿时，家乡的冬天，成片的红橘林里挂满了果，初冬的雾霭，低低的缠绕在蜀地的山地里，寒冷的雾气，似乎将那果子的红冻出几分通透，就像小娃娃被冻红的脸蛋那般色泽。远看，一束束的红果绵延数里，用那独特的朱红晕染了整片山丘。


但，那种美是需要距离的，就像印像派的画作，坐着巴士路过时，觉得美疼了心尖，但一旦下车，奔向那片小丘，你发现奇景的消失，土地还是土地，果子也变得普通了。


要说那红橘的味道，有强烈刺激的柑橘芬芳，酸味明显，但若是完熟时，又透出一丝饱和的甜。倘若买来一大堆必然是有酸有甜，考验着食客的眼力。且坊间传说，这红橘吃多了特别上火，后来不知是否因为背了上火的锅，开始没人爱种那红橘了，那一株株的朱红，就日渐消减了。如今已经见不到儿时那般奇景了。


母亲说，如今大多红橘的品种也变了，想要买到原来那种很难，要做味道纯正的川陈皮，得12月上旬去农家寻刚刚开始趋向成熟的那种红橘，不可太熟，否则果皮组织的密度会变得疏松，做出来的陈皮不好保存，味道也减分。收了果子，擦干净，皮子整齐地剥下来，放在通风好的地方晾干，然后收存在干燥阴凉处，放个一两年，才拿出来用，风味，效用和质地都与广陈皮有些差别。


川陈皮用来泡水喝也好，用来切碎了放在芝麻馅，红豆馅里，那种柑橘皮油散发出来独特的芬芳，传递着那种儿时的点心味。这特别的味道，怕也就是四川娃子懂得吧，这份心心念念，这样的馅料包出来的包子，一口口，都显得珍贵起来。
用料：
#面团
500g面粉(五得利五星)
250g水（常温）
4g酵母（安琪高活性）
2g盐
#馅料
100g炒熟芝麻粉（先炒熟后锤碎）
120g砂糖
30g面粉（五得利五星）
5g陈皮碎（四川红橘皮，没有可不放）
30g猪油（可用黄油代替）
做法：
把面粉、水、酵母、盐混合成均匀的面团20度室温发酵40分钟左右
发酵到面团体积明显膨胀时，把面取出来反复揉搓
直到它变成一个光滑的面团
然后揪成30g一个的剂子
将馅料材料全部混合均匀
把剂子擀开成圆片
包上馅料，建议每个包11～12g馅
锅中水加热到45度左右，放上包子发酵25分钟左右。
然后拿开包子把水烧开后
上屉蒸10分钟左右，包子就做好啦
🥭芒果雪糕
夏天怎么能少得了雪糕呢？
外面买的给小朋友吃总是不放心，于是只能自己动手了。
材料和操作过程实在是简单，就新鲜的水果加些酸奶，再加一点淡奶油，配上萌萌的模具，就是可爱的雪糕了。
用料：
250克芒果
70克酸奶
60克糖
80克淡奶油
做法：
我喜欢选这种芒果，芒果味比较浓郁。🥭
芒果50克做芒果粒，剩下的做芒果泥(芒果➕酸奶用料理机搅拌)
淡奶油加细砂糖打发至8分发，加入芒果泥混合均匀。
倒满模具的底部，再放入芒果粒，最后把模具倒满即可。
冷藏过夜就可以吃啦…
燕麦豆浆
豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。

但是，小美豆浆，打破传统，以泡涨后的豆子，先行煮熟，再研磨而成。

小美豆浆甘醇无渣，营养非常丰富，且易于消化吸收。
用料：
100克干燥黄豆，预先浸泡至少4小时，沥干水分
1800克水 ，请按操作步骤添加

40克燕麦片 ，即食
50克糖粉 
做法：
小美主锅称出干燥黄豆100克，浸泡四小时以上，最好浸泡过夜，浸泡后的黄豆约200克，忘记浸泡可以加水并延长时间烹煮，注意⚠️：不要在小美主锅里浸泡。
将600克水和黄豆放入主锅，以26分/100度/速度2烹煮。
加入1200克水，即食燕麦片，以3分钟/速度10调和。速度一下旋转至10，豆浆才无渣哦。
喜欢甜豆浆的，放入50克糖粉，再以30秒/速度3混合，即可享用。

甘醇无渣的豆浆来一杯👏。
我的曲奇饼
好吃😋下午茶点心！
用料：
165克黄油
300克低筋面粉
40克牛奶
80克糖
2克盐
40克橄榄油
做法：
材料准备齐全，开战！
把黄油切碎软化，用机器打真的轻松方便！
加入白糖和盐，打致蓬松发白！
加鲜奶，要慢慢的一点点加入！
加橄榄油，同样也是慢慢操作让黄油与橄榄油充分融合！
最后加入面粉搅拌，不需要搅拌太长时间哦！
使用工具简单，方便！
漂亮的模子做出漂亮的饼干！
使用带烤箱微波炉，温度调至160度，25分钟，OK👌
出锅啦，又甜又酥、满屋飘香！
漂亮不？
我的下午茶成功啦！
四川凉面
绝对好吃，几种简单的调料，混合后产生意想不到的美味
用料：
3～4麻将
各1勺葱油、香油、花椒油
1勺酱油
1勺醋
少许辣椒油
少许蒜末
少许姜末
少许芥末或芥末油
1小勺盐
1勺糖
面条
葱油
做法：
将葱油、香油、花椒油与麻将搅拌成均匀的糊状。没有花椒油也可以放花椒粉。
这是泄好的麻将，有没有发现颜色深深的？没错，这就是用油泄的结果，如果用水就会白了哦。
加入其他调料，蒜末、姜末、芥末、盐、糖、酱油、醋。爱吃辣的，这时候可以放点辣椒油。
面条煮到8成熟就捞出，我图方便直接过了凉水沥干，然后拌葱油，其实应该拌上葱油用电风扇吹凉。
放入刚才调好的麻将汁，其实这一步还可以撒上花生碎和切好的榨菜
拌匀开吃
旺仔双皮奶
简易版旺仔牛奶双皮奶～
用料：
145ML旺仔双皮奶
2个鸡蛋清
做法：
准备好2颗中等大小的新鲜鸡蛋，和一罐小瓶的旺仔。
起锅烧水，开始分离蛋清蛋黄。
蛋清中加入一整罐旺仔，搅拌后过筛1-2次。
盖上保鲜膜（可加热的那种），扎孔，水开后蒸15分钟，焖5分钟。
撒上抹茶粉，可可粉或者奥利奥碎等，随心装饰，增加风味，拔高颜值～
酱香水饺
用料：
12只冷冻水饺
适量油
一份配料如下干烧酱
1茶勺豆瓣酱
2茶勺米酒
2茶勺白糖
1茶勺生抽
2茶勺番茄酱
做法：
速冻水饺入160度油锅
炸至金黄色
锅内少许油，放入豆瓣酱炒香后加入其余调味料
放入炸好的水饺拌匀即可
吃的时候撒上香菜或者葱花
酥脆的外壳，配上甜不辣酱，真是太满足
酿苦瓜
用料：
2根苦瓜
猪肉
做法：
把苦瓜切块，扣去中间的心。
把猪肉剁成肉末，加入盐。再把肉末包进苦瓜里面。热锅冷油下锅炒。用酱油、盐、玉米粉加水在碗里搅拌后倒入锅里焖熟苦瓜。大概2分钟至3分钟左右。最好多焖一会，里面的肉末不容易熟。
墨鱼排骨汤
墨鱼排骨汤就别加萝卜玉米了  太甜把海鲜味盖掉了
用料：
克排骨
只墨鱼
做法：
·排骨焯水加姜高压锅炖
·墨鱼泡水 隔夜切条 再加水隔夜  这样才会发到最大 开始泡发不要放冰箱 怕坏可以勤换水
·小火煮 调味 出锅前可加入枸杞
快手巴斯克烧焦芝士蛋糕（6寸）
巴斯克烧焦芝士蛋糕，最近风靡全球不无道理哇。快手颜值高香味绵密浓郁，不火才怪！！！

方子大体是照着Ruby的，第一次就做成功，在此必须表示感谢。简单粗暴但颜值一样高的做法，特别适合我这种懒人。分享给大家，希望你们也快快做出这款心仪的芝士蛋糕！❤️
用料：
240克室温软化的奶油奶酪
60克白糖
两个中等大小鸡蛋
100克淡奶油
5克玉米淀粉
做法：
做法：
1.预热烤箱210度，6寸模具铺油纸。
2所有食材放大碗里，用电动搅拌机搅十几秒后，倒入烤盘中，入烤箱中下层。
3.烤30-35分钟（我上下火烤了33分钟后改上火1分钟上色用，供大家参考），取出晾凉后入冰箱冷藏数小时或隔夜，口感更佳。❤️
家里刚好有两个6寸模具，所以最上面的图里是两倍方子的量。四周褶皱随便捏，出来的效果都是自然美。
所有食材放大碗，用电动搅拌器搅个十几秒，大致搅匀就行。
倒入模具中，找根筷子轻轻搅下，把里面的大气泡捅破。
我家烤箱210度上下火烤了33分钟后，再改成上火一分钟，让顶部快速加深颜色，出烧焦效果。具体温度时间大家依照烤箱脾气定哈，最后几分钟多盯着点，免得烤过头成焦炭。
刚出炉的样子。
过几分钟四周会自动回缩。
特写。
轻轻脱开边上油纸。
像不像一个软软的枕头？
放凉一阵后可以把底部油纸揭开。当然不揭也完全没问题。
奶茶或者咖啡可以提前配起啦！
冷藏了三小时就忍不住切开想尝尝味道。大家能忍的尽量放过夜，据说口感更赞。
表皮一层薄薄的焦状，侧面细腻绵软。
特写。
特写。
拍了几张终于可以开动啦！冰淇淋般香醇的口感，但比冰淇淋又多了一层厚重的芝士味，一口一口停不下来。
特写。
建议做6寸大小最合适。一次多做一两个可以送朋友，让他们也尝尝这款风靡全球的美味蛋糕！期待你们的美图反馈！❤️
糖醋带鱼
今天的糖醋带鱼被小哥哥表扬了 💁第一次写菜谱，我没有拍照 一定被嫌弃 ，如果可以的话，下次做补上图片，以后会认真记录每一个菜谱～
用料：
4条带鱼
1个鸡蛋
半碗淀粉
4、5瓣蒜
一段 切葱花葱
一小袋番茄酱
做法：
带鱼洗净，去内脏，去鱼鳞，切成段
鸡蛋打散加一点料酒去腥，加一点盐，准备玉米淀粉
带鱼蘸完鸡蛋裹一层玉米淀粉，找干净无水的盘子放好。
起锅烧油，油温八成热，裹好淀粉的带鱼下锅炸
炸至两面金黄，控油出锅。
油锅留底油，爆香葱蒜加番茄酱翻炒，出汁加水。
加糖，继续翻炒至冒泡。我家小哥哥爱吃稍甜一点，我放了满满四勺糖～本事番茄酱很酸，多一点糖中和很不错～
把炸好的带鱼段下锅，让带鱼段都粘上番茄汁，适量加水。小火咕嘟咕嘟～🤗
加一勺盐，两勺鸡精调味，大火收汁。
出锅装盘，锅底汁淋到摆好的带鱼段上～🎉🎉🎉来一碗大米饭，吃起来吧～
小哥哥说，兄弟你又研究明白一道菜，照这个速度可以开饭店了～
😂没那么远大的目标，只求伺候好小哥哥的胃就行 😋
好吃的鲈鱼汤
#格妈厨房#其实要做好一碗鱼汤很简单，只需要注意几个细节。话说我煮的鱼汤还不如格爸煮的鱼汤白，我总是觉得鱼汤煮久了蛋白质凝固，营养会损失。所以总是不愿意煮太久废话不多说，我们开始:首先你得准备一条鱼[抠鼻]买鱼的时候，让卖鱼的老板帮你片鱼片。是的，按照我们常规的方法把鱼剁成块煮的鱼汤，鱼肉都不爱吃了，但是如果把鱼肉片下来，再处理，这样的鱼汤，煮出来以后，鱼片很滑嫩，好吃。经常外出吃饭的同学们就会发现，很多餐厅鱼的做法都是把鱼肉片下，再煮的。
用料：
一条鲈鱼
几片姜
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量油
适量葱
做法：
先将鱼洗干净，鱼骨和鱼片分开处理，鱼肉加少许料酒，淀粉，盐，腌好备用。

将锅烧热，倒入适量油，待热后加入姜片，倒入鱼骨，加少许料酒，煎一会后，倒入开水。
待汤开后，撇去浮沫。这点很重要，要想汤鲜美，一定一定一定要撇去浮沫，这方法适用于任何汤。
改中火，慢煮，这个时候汤慢慢变白了。自己掌控好时间，👌了就加盐调味道。

味道调好了，换大火，下鱼片。下鱼片的时候要把鱼片拨开下，免的到时候煮出来一团一团的。这个时候需要注意一点，鱼片刚下去一定一定一定不要搅，盖上盖子，等汤开了，再轻轻的搅动一下，让鱼片受热均匀就可以了。下鱼片等汤开了，稍微煮一下就可以起锅了，煮久了鱼片会变老，影响口感。起锅前可以撒点葱花，格妈不吃葱，撒两意思下就好了。
外酥里嫩的👇🏻                          椒盐杏鲍菇比肉还好吃😋
用料：
2个杏鲍菇
2个鸡蛋
适量面粉
适量胡椒粉
适量椒盐
做法：
先把杏鲍菇洗干净，然后用厨房纸吸去多余的水分。切成条状，请忽略我的刀工。。。切记不要太厚哦！

第二步，2个蛋打散加入面粉调成这个状态 
不要太稀或太浓，再加入适量的胡椒粉，适量的意思是看你们自己的口味而定。

第三步，锅里加油烧到6成热，放入杏鲍菇

第四步，炸好以后，再热油炸一遍，这样才会外酥里嫩。最后撒上椒盐，比肉还好吃的椒盐杏鲍菇就做好啦。😋
什锦酱菜
记得小时候，农村家的大院子里面种满了各式各样的菜，到了夏天吃也吃不完，于是妈妈就用酱油把菜都腌制起来，一碟小菜配上一碗小米水饭，那叫一个清爽啊！来到城市，超市里摆满了各种酱菜，却再也找不到那份属于家乡的味道了！
用料：
黄瓜
豇豆
青椒
大蒜
姜片
香菜
白糖
白酒
酱油
做法：
腌制
黄瓜特别脆
香煎带鱼
用料：
1斤带鱼段
2个鸡蛋
适量香醋、酱油、姜、冰糖
做法：
带鱼段洗净待用
两个鸡蛋打散成蛋液
锅内放油烧热
带鱼放入蛋液中，两面蘸一下
蘸好蛋液的带鱼放入油中煎一下，两面略黄盛出，再煎下一锅（一斤带鱼两次煎好）
所有带鱼放入锅中，加入姜丝、冰糖、酱油、香醋，加水没过带鱼段
烧开锅后，转小火，不盖锅盖烧20分钟左右即可出锅。