xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
珍珠奶茶
这个方子可以做8杯200ml左右的奶茶，或是4杯400ml左右的奶茶。
用料：
200g珍珠粉圆
1.5L水（煮粉圆）
800ml豆奶
4袋红茶茶包
800ml水（煮茶包）
酌情枫糖浆
做法：
先煮粉圆
1，将1.5L水先煮开后，一边下粉圆一边搅拌，连续搅拌至每一粒粉圆都分开，虚盖锅盖，继续大火煮6分钟。
2，搅动后，转中火继续煮10分钟，虚盖锅盖。
3，关火，实盖锅盖，闷15分钟
4，搅动，再闷15分钟。


将煮好的粉圆倒入滤勺/网，放在冷水里冲洗，洗好后放在碗里备用
煮茶
1，把茶包和水入锅煮（我这次只放了三个茶包，因为是要煮给11岁的女儿喝，所以减了一个，请根据自己的需要增减茶包）。水开后转小火煮分钟关火。
捞出茶包，倒入豆奶，搅拌均匀即可。（喜欢稍热奶茶的可以打开火再煮一会儿，注意不要煮开了，煮开了会有奶皮浮在表面）
接下来就可以调制珍珠奶茶啦
把珍珠平均的放在杯子里
根据自己的喜好放入枫糖，使用的豆奶是否含糖，也会影响枫糖的多少。
倒入煮好的奶茶，搅拌均匀后就可以开动啦！
蒜蓉小龙虾
儿时的味道
用料：
2斤小龙虾
少许盐
4片姜
3勺糖
少许勺生抽
8瓣大蒜
一只八角
1根葱
少许老抽
做法：
龙虾洗净抽肠子，去头部。
热锅冷油炒蒜泥，放糖翻炒放入龙虾，变色后放入生抽老抽八角盐葱，水平龙虾，煮20分钟。起锅。
Staub铸铁锅 豉汁鳗鱼煲仔饭
Staub官方菜谱 搬运工
用料：
米
做法：
准备材料
鳗鱼去骨
切段
准备料
鳗鱼浸泡
加生粉
加米
加水
煮沸
拌匀
铺鳗鱼块
煲
半成品 加芹菜叶
煲十分钟
上桌
成品
美味辣椒油
好吃的辣椒油
用料：
500ml油，菜籽油更佳
80g辣椒干
适量花椒
适量大蒜头，白芝麻，盐
1块桂皮
3个八角
做法：
1
2
3
4
5
6
7
小高姐玉米面包
小高姐玉米饼衍生品，无蛋奶慢发酵免揉玉米面包。
用料：
80克玉米面
适量黄油
2克酵母
250克室温水
12克糖
12克油
300克中筋面粉
做法：
室温水：250克，1 杯 糖：12克，1 大勺 酵母：2克，1/2 小勺 油：12克，1 大勺 中筋面粉：300克， 2 杯 玉米粉：80克，1/2 杯 +1 大勺。揉成团，松弛一小时，放入冰箱冷藏隔夜，也可一小时后直接烤。冰箱取出后分成七等分，揉成小团，表面抹油防粘盖保鲜膜等待半小时。
烤箱预热后190摄氏度烤20分钟，忘记给表面刷黄油惹，记得烤前给表面刷一层融化黄油哦。是有点像玉米馒头啦……
超好吃糯米蒸肉丸简单易做宝宝爱吃
用料：
半碗糯米
100克肉馅
一根胡萝卜
做法：
调好肉馅，我用的是茴香大肉馅，也可以做纯肉馅，虾馅，自己平时包饺子拌肉馅怎么做这里就怎么做，拌一点点淀粉让肉馅不那么湿踏踏 黏糊糊 软piapia，然后上劲备用
准备一根你觉得粗细合适的胡萝卜🥕切成片，摆放好
糯米提前洗好用凉水泡三个小时，想快点用温热水泡，泡好沥干水分备用
肉馅团成团滚上糯米，摆放在胡萝卜片上
水烧开上蒸锅，蒸二十五分钟（没用完的糯米添点水放下层一块蒸了省事）蒸好关火捂上三分钟，然后开盖，哈哈哈哈哈
摆盘，点缀胡萝卜碎，喜欢原味的现在就可以吃了，想要调汁的，可以调点红烧汁，糖醋汁，酱香汁，淋上也很好吃哦
简单快手 韩式泡菜萝卜糕-MASA
取自MASA
萝卜糕创意料理 第２弾!! 韩国的泡菜有一种 叫 Kakuteki 用萝卜做泡菜. 味道跟白菜的泡菜一样. 那麽 我来 做萝卜糕的宽麵跟韩式泡菜一起炒出一品 创意义大利麵!!
用料：
萝卜糕
韩式泡菜
四季豆
芝麻油
海苔丝
做法：
四季豆先烫一下.
萝卜糕切宽麵状
放芝麻油, 炒
加泡菜
四季豆再放进去 一起炒. 装盘
超简新人上手家常版沪式红烧肉
我很喜欢吃红烧肉，基本各个版本的红烧肉都吃过了，今天做一道个人觉得最容易做的红烧肉，配料极简的。
用料：
一斤多五花肉
少许，颜色好看即可老抽
少许片姜
少许，喜欢重口的可以多加点生抽
少许八角桂皮
2-3勺白砂糖
少许耗油
盐
做法：
这里无图:
将带皮五花肉整块温水下锅，煮至7-8成熟，煮时可放入姜块，酒去味。
出锅时过冷水，切块，最好是切方块状，方便下一步。
大料我只放一点，南方湿热怕上火。
热锅，无需放油。无需放油。无需放油。重要的事情说三遍。
将刚才切好的五花肉放入锅内，把肥肉里的油逼出来。
过程中会产生大量的猪油，及时倒出。再继续煎。
直到二面金黄，肉香四溢，把五花肉全部盛入空盘中，锅中留少许猪油。
用刚才锅中留的少许猪油煎一下生姜块，八角桂皮，略微闻到大料的香味，就可以把五花肉倒入锅中翻炒几下，倒入料酒，据说啤酒做红烧肉更香，有条件的朋友可以试试。
然后依次放入:酱油~白糖~老抽~耗油。
翻炒一下，颜色漂亮了，就倒入热开水。
开水没过五花肉，小火炖煮收汁。
有条件的也可换成砂锅，或将开水换成啤酒煮。味道更美。
准备出锅前，加入少许盐调味。
菜在出锅前，一定要试味道。做菜好吃的秘诀，一定要多试。
大功告成，可以开吃了。
家里没有配菜，配点绿色的更好看。
这个是上次做的放了假娄（广西本地的一种香料佐料）的版本，个人更喜欢这个版本。
青柠蜂蜜水
消夏解暑，纯天然饮品，补水，补维生素C
用料：
2个青柠
适量（根据自己口味）蜂蜜
1升水
可以不加冰块
做法：
青柠对半切开，挤出汁水
加蜂蜜，加1升凉白开，摇匀
放冰箱冷藏两小时
杯里加几块冰，倒入青柠蜂蜜水，开喝
干煸茶树菇
用料：
80g茶树菇
200g蒜苔
3个杭椒
6个小米辣
10个干辣椒
适量香菜
适量植物油
适量料酒
适量孜然粉
适量盐
适量姜
做法：
前期准备
蒜苔去头去尾，切成四五厘米长段；茶树菇提前两小时泡发，去除根部，切成与蒜苔差不多长短的长段；所有辣椒切成小段，姜切成末，香菜切长段。
热锅热油放入蒜苔翻炒，加盐，出蒜苔香后加入所有辣椒翻炒，爆香后放入茶树菇，翻炒片刻加入料酒和孜然粉，翻炒均匀后关火。趁热锅加入香菜翻炒均匀即可出锅。
《春日食鲜》韭菜菌菇爆虾球
韭菜菌菇爆虾球是以韭菜、菌菇和基围虾为主要原料，配以太太乐调味料炸制而成的美食，味道鲜美，色泽明亮，适合日常烹饪。
用料：
200克基围虾
10克韭菜
50克蟹味菇
30克红椒
100克有机花菜
3克蒜片
2.5克天天旺鸡鲜粉
少许辣鲜露
5克山珍海味酱
2.5克日式烧肉汁
5克料酒
做法：
基围虾绰水烫熟后冷水浸泡，去除头部、沙线、去壳留尾部，腹背处开刀将虾尾穿过制成球状；
韭菜切成2cm长的段、蟹味菇切断留头部、红椒切菱形块、有机花菜切成小朵装；
基围虾与有机花菜分别入油锅中过油；
锅留底油放入蒜片、山珍海味酱、辣鲜露煸炒起香，放入天天旺鸡鲜粉、烧汁、料酒收浓汁水。放入所有食材翻炒使汁水包裹上食材，出锅撒上韭菜翻炒即可。
【炊烟食堂】酒鬼下酒菜—东南亚风香菜豆腐牛肉棒
这款小吃，吃起来有一些东南亚风味儿，但是也同时非常适合中国胃，只要你是喜欢香菜的，那相信我，你肯定会爱上它的！额，不喜欢香菜的同学，请不要尝试！哈哈哈~
国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料：
250g牛肉馅
1块（约1杯）豆腐
2-3棵香菜
1个鸡蛋
2大勺面粉
#调味料
1大勺酱油
1大勺鱼露
1小勺糖
1大勺辣椒粉
少许黑胡椒粉
#蘸料
1大勺辣椒酱/甜辣酱/番茄酱
1角青柠檬
做法：
准备好所有原料。除此之外，我还用到了小木签，淘宝买的，没有的话可以不用。
豆腐捏碎，香菜切碎，跟牛肉馅，鸡蛋，调味料，面粉一起在一个大碗里搅拌均匀，多搅拌一会，肉上筋会比较好。
用手抟成椭圆型，并插上竹签。
锅里放上油，油热后，下锅中小火慢炸，一定要中小火！因为牛肉棒比较厚，不容易熟，定型之后，用筷子翻动一下，让所有面都炸到。
炸到全部金黄之后就可以出锅了！
柠檬切开，挤上柠檬汁，蘸着甜辣酱，开一瓶啤酒，配着吃，简直就是犯罪！
我爱林德曼的果味啤酒！
来炊烟找到更多美味食谱！
胡萝卜奶香肉松花朵吐司
母亲节送给老妈的，所以整成花朵形状了。
非常好吃的一款吐司，揉面速度很快，23分钟就到完全了。
胡萝卜切块，加水，各一半放料理机打成泥，越细腻越好哦，粗糙的话揉面容易断筋，也可以过滤下，用胡萝卜汁代替。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看下小贴士！

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用料：
250克高筋粉(金像)
15克奶粉
35克细砂糖
3克盐
80克胡萝卜泥(胡萝卜，水各一半打成泥)
31克2个蛋黄
52克淡奶油
55克水
3克干酵母
#夹馅儿#
适量肉松
做法：
胡萝卜加水放料理机打成泥，可以多打一些，会有损耗。
除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
将面团均分8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
撒上猪肉松，讲究点的可以抹点沙拉酱再撒肉松。左右两边向中间折一点。
卷起，捏紧收口后如图排入模具。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
非常松软美味，适合撕着吃。
潮汕油索
在家里这只是一种不起眼的小茶食，但是离了家，却念念不忘它的味道。只能动手一做，或许是为了解馋，或许是为了那份家乡的味道
用料：
500克1）面团：中粉
3克小苏打
2克泡打粉（酵母也行）
75克色拉油
200克水
75克糖
适量葱
200克2）糖甘配料：糖
200克水
做法：
面粉+小苏打粉+泡打粉拌匀
油+水+糖拌匀加入1），轻揉使之成面团，放一边松筋10分钟。（揉面力度要轻，才不会上筋）
切葱成末，葱叶跟葱白分开。葱白拌点猪朥。
把松好的面团切细条，打结，用中低温油炸大概10分钟，变成金黄色就可，捞起放凉。（炸的过程会经过膨大，后又缩小就差不多了） 
炒锅洗净，放 水200克/ 糖200克做糖甘，糖甘好了就放炸好的油索，加入葱朥，翻炒，再 加葱叶，油索均匀的沾上糖甘后就关火，翻炒到糖收干就好了
香煎孜然火腿肠
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：5根
用料：
5根火腿肠
适量食用油
#酱料
5g孜然粉
5g辣椒粉
15g熟白芝麻
10g热油
10g蚝油
1g盐
1g白糖
做法：
火腿肠表面斜着划花刀。
放入锅中，中火炸3～5分钟至表面开花，捞出。
酱料：碗中依次放入孜然、辣椒粉、白芝麻、热油、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀。
然后将酱料刷到火腿肠表面，再撒点白芝麻点缀一下就可以美美的享用啦。
意式彩椒炖鸡肉
意大利的料理和中国料理似有渊源，好多菜式，包括做法都很类同，只是材料的选择有所区别，绝对值得探究，意式彩椒炖鸡肉，鸡肉饱含迷迭香，黑胡椒的香气，汤汁里的彩椒富含维生素，加上番茄酱的酸甜，让人食欲大开。
用料：
鸡腿
个彩椒
适量盐
适量橄榄油
半个洋葱
适量黑胡椒
蒜瓣
迷迭香
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
小真的宝宝辅食三文鱼松
用料：
350克三文鱼
做法：
浸泡半个小时后下锅煮 宝宝吃的要煮熟
煮好捞起沥干用手捏碎去骨
放入平底锅边翻炒边按碎 待滋滋的声音小点了 放凉点入料理机打碎 （此过程我重复了两遍）
最后一遍料理机打碎后 入平底锅继续去水分，用手捏有粉末就好啦 最后等凉透了再装保险盒或袋 
要放冰箱里喔！ 宝宝米粉 稀饭加一点棒棒哒！
红烧牛蛙
用料：
3只牛蛙
适量料酒
7-8片姜
10瓣蒜
少许糖
适量盐
4个辣椒
适量野山椒
做法：
牛蛙去皮洗净，清水把血水泡掉，这样做出来的牛蛙做出来就不腥。
锅里下油，生姜大蒜干辣椒爆香，野山椒切碎炒香，下牛蛙，炒至断生，点料酒炒香，依次加老抽生抽少许盐胡椒味精，有耗油加点耗油，炒匀后加水末至牛蛙大半。
水收干，加点香葱，起锅。（家里没有葱就没有加）
秘制麻辣牛肉
制作超简单，喜欢吃的吃货赶紧get√起来。^_^
用料：
1000g黄牛肉
100g辣椒面
25g花椒面
25g香料
100g白芝麻
适量白糖、盐、鸡精
500g菜籽油
适量干海椒段
做法：
牛肉洗净切块，下锅煮开去油泡后换清水再煮。
煮至7成熟沥干水分。
切成1cm*5cm条状。
倒入菜籽油待油泡散尽关火降低油温倒入牛肉条小火炸5-8分钟。
小火放入干辣椒段、白芝麻、香料、海椒面炒2分钟。
加入炸好的牛肉条小火翻炒。
加入盐、白糖、花椒面继续小火翻炒。
加入鸡精调味即可出锅。
冷藏后口感更佳！麻辣鲜香让你停不了嘴！^_^
梅干菜肉饼
用料：
克梅干菜
克猪肉
克盐
克白糖
勺生抽
勺料酒
香菇
姜
蚝油
蛋清
淀粉
做法：
切丁，加入调料
蒸
萝卜素丸子
用料：
450克青萝卜
150克面粉
一个（40克）鸡蛋
20克姜
3克熟花椒面
6克盐
做法：
新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
将所有配料倒入盆里
准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可
红薯黏面饼
用料：
个红薯2
150克黄米面
适量油
三勺白糖
15颗红枣
做法：
红枣放锅上蒸，下面加水煮上地瓜。地瓜大的话可以切一下。
把煮熟的红薯放碎肉机里搅拌成泥。里面加上白糖。打成细细的红薯泥。
蒸熟的红枣也用绞肉机打碎，备用当馅儿。
将搅拌成泥的红薯弄到一个盆子里，再倒入适量的色拉油。抓均匀。
加一勺黄米面用手抓匀，再加第二勺。一次类推，一直加到成团，不易散。但是面团又很软的状态。
将面团分成均等的剂子，在手上摊平，放入红枣馅儿。
电饼铛刷油，将红薯饼放入电饼铛里。煎烤至两面金黄。
软软糯糯的红薯黄米面饼就做好了，老人小孩儿都爱吃。喜欢糯糯口感的亲一定要试一试。
可以根据个人爱好，将红枣换成豆沙，就算不放馅儿也很好吃哦。就算没有碎肉机也能用勺子把红薯给压成红薯泥，一样很好吃。
蒜蓉辣菜花
用料：
2大勺李锦记蒜蓉辣酱
1棵菜花
150克牛肉馅
3根小红辣椒
适量盐
少许鸡粉
少许料酒
做法：
菜花手掰至小块,过沸水焯熟,然后过冷水,沥干水分,备用
小红辣椒切段,牛肉馅加盐,鸡粉,料酒腌15分钟以上
锅内起油,放入辣椒爆香,加入牛肉馅翻炒
加入焯好的菜花,加入蒜蓉辣酱,再加少许的盐,翻炒均匀即可
超简单葱花鸡蛋饼
很不好意思。。没有步骤图。。因为真的太简单了。。还有这个饼是不用发面的软软的小饼饼。如果喜欢筋道酥香的就不用看啦。
用料：
5个鸡蛋
克面粉
30克葱花
克水
克油
克盐
午餐肉
做法：
鸡蛋 水 面粉 葱花 午餐肉粒 花椒粉（五个鸡蛋我放了大概两克花椒粉）一起搅拌。。。花椒粉不会吃出明显的味道。但是会使饼的味道更丰富 。大概是摊到锅里能马上流动开的状态。（就是和纯蛋液差不多的流动度）
平底锅热锅放油。烧热后摊入蛋液。不要太厚。厚度三毫米左右的饼比较好吃。中小火煎到饼能滑动就翻面。什么时候出锅看个人喜欢焦一点还是不焦了。哈哈哈哈哈哈哈哈其实写的可能都看不懂。但是因为无聊所以写一下。大家见谅 想知道具体的可以留言
荠菜猪肉饺子
从小到大吃饺子都是全家上阵，我专攻擀饺子皮二十余年。
曾经感叹过只会擀饺子皮，其他一概不会，没法独立操作包饺子啊。
结果等一个人琢磨包饺子的所有步骤时，才发现原来擀皮是核心技术！🥟🥟🥟
用料：
200克猪肉
200克荠菜-（这次偷懒了用的成品冻干菜末）
20朵香菇干
一根大葱
半根胡萝卜
一小勺蚝油
一小勺料酒
一小勺生抽
一小勺醋
一小块生姜
适量盐
300克面粉
150克左右水
1克加入面粉的盐
适量油
做法：
软面饺子硬面条
所以饺子和面的时候稍微软一点。
盐加入水中化开，加入面粉拿筷子搅拌均匀，放案板上揉圆，不需要揉很久，盖上松弛10分钟再揉，重复三次，会轻松得到非常光滑的面团。
下面拌料的步骤不能颠倒哦

猪肉剁出来，分次加一点水搅拌，让水全部吃进肉里再加，直到合适的粘稠度。
加料酒，生抽，蚝油，醋，一点点五香粉，搅拌上劲。
香菇干提前两小时泡发

大葱，香菇，胡萝卜，姜剁碎。

我是直接绞肉机一起搅碎的。


蔬菜碎和荠菜末倒入肉沫中搅拌均匀。

到入适量的油，继续搅拌均匀。

注意:最后一步才是撒入适量的盐，搅拌均匀。

松弛好的面团不用再揉，直接抻成长条，揪下合适的剂子，擀皮，包。
水开后下饺子，浮起来三分钟左右即可。
成品。
可以调蘸汁，我是蒜泥加醋加一点麻油。
Tuna Melt Toastie 吞拿鱼起司烤三明治
我真的非常爱吃Toastie，但是一直不知道这个要怎么翻译，直译是烤面包，但是和那种放进两片面包一会儿蹦出来掉到地上的toaster做的toast不一样，这种是把面包夹上馅料以后用类似电饼铛的东西上下一夹，由于一般都要放起司，烤的面包脆脆的而奶酪成流动拉丝状，比冷三明治好吃多啦。然而三明治店太贵了。。。只好继续吃超市的冷三明治。
其实和帕尼尼(panini)很像，但是帕尼尼一般用半月形的面包片，可以加生菜叶子，用条纹盘压烤而成。而最好吃的Toastie是用普通白吐司配Toastie专用盘，压制后上下两片面包的四周及一条对角线是紧紧贴合的，像两个小口袋一样。如果只是累死帕尼尼一样的，其实也可以叫toastie, 或者melt sandwich，所以就翻译为烤三明治吧

Tuna Melt是经典的烤三明治配方，本配方可以做4只出来
用料：
200克（去水后150克）吞拿鱼罐头（清水）
80克蛋黄酱
适量盐
适量黄芥末
见后片状起司或起司碎
抹烤盘用食用油
八片吐司切片面包
做法：
吞拿鱼沥干水分和蛋黄酱搅拌均匀，如果有pickle（腌黄瓜）或者洋葱（腌的或者生的）可以切碎成丁放一些进去增加风味
如果是橄榄油泡的吞拿鱼就不要放蛋黄酱了
我用的蛋黄酱，据说想吃低脂版可以把奶黄酱换成Greek yogurt。但是那玩意儿那么酸。。。我并不想尝试
烤盘刷油（用融化的黄油会更香）把面包片放在烤盘上，用勺子压实，放一点黄芥末，放两大勺吞拿鱼抹平，放一片起司片（我用的带洞洞的瑞士奶酪Emmental，我觉得Cheddar也会好吃）或者适量马苏里拉起司碎（反正都能拉丝），上面再放一片面包，合上机器压实，烤4-5分钟或者直到面包表面金黄焦脆。
机器型号Russel hobbs 24540
Toastie可甜可盐，咸口的除了Tuna melt, ham and cheese以及pulled beef/pork/chicken都很好吃，甜口的推荐banana & peanut butter组合，或者浆果加炼乳口味
香煎三文鱼
不需要放油 不吃生的三文鱼 所以煎熟
用料：
1块三文鱼
2克盐
做法：
三文鱼冲洗一下 厨房纸吸干 洒少许盐腌制
热锅 带皮的一面朝下 筷子夹着锅底转一圈 小火煎
各个面煎的金黄即可 煎好三文鱼自带的油还可以炒意面
简单健康的午饭
超简单百变牛轧糖
其他口味可加入适量
可可粉/抹茶粉/草莓粉等
将配方中的奶粉扣除相应克数即可
用料：
40g棉花糖
12g黄油
25g奶粉
40g熟坚果
做法：
不粘锅的电压锅/电饭煲开煮饭档，放入棉花糖和黄油加热至融化，不断搅匀并将棉花糖排气
加奶粉拌匀，再加花生拌匀，关闭电源。取出压平，四周整齐，放凉变硬后切块包装
日式奶油炖菜 （シチュー）
天气越来越冷，想吃温暖的菜。
用料：
100克鸡肉
5个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1/2朵西兰花
适量玉米
适量面包
1盒奶油风味白酱炖菜料理块(シチューの素)
1ℓ水
500克牛奶
适量盐
适量胡椒
做法：
肉，胡萝卜，土豆切成小块。西兰花煮一煮。土豆是先炒完后放在盘子上。小秘密：把炒完的土豆放冰箱里凉一下，这样后面煮的时候就不会煮烂了。
中火炒肉。放盐和胡椒调味
放胡萝卜和洋葱炒
放水改强火，沸腾后改弱火，把步骤1的土豆放锅里一起煮一煮。水变少一点的时候停火。顺便说一下说这时候放咖喱块的话变成咖喱了。
停火，放牛奶和料理块，等5分钟。慢慢混合就完成。盛在碗中加西兰花。和法式面包一起吃也好吃～
春天的豌豆饭
记得每年春天妈妈就会做豌豆饭给我们吃，豌豆饭童年的味道！❤
用料：
500克豌豆
500克糯米
半支胡萝卜
5个香菇
半个洋葱
1个土豆
半根春笋 
250克夹心肉
做法：
糯米洗干净泡一下，大概半小时左右。
然后把所有的食材切丁，备用
把切好的食材，全部倒入锅中，加油，盐，酱油等调料翻炒小会
接着把糯米沥干平铺在食材的上面。
在糯米上用筷子扎几个洞，透气用，再把小碗(平时吃饭的碗)开水倒在糯米上面，然后加盖，中火，7分钟左右 打开，看看糯米熟了没有，如果差不多熟了，就把下面的食材翻上来，加盖，小火，每3分钟再翻一次。差不多3次左右就好了！
这就是好吃的豌豆饭了！
虾仁鸭胗泡菜炒饭
虾仁和鸭胗都可以用其他材料代替，主角是饭和泡菜君！哈哈哈哈...如果你喜欢酸酸辣辣的味道，这个炒饭一定要试试，而且简单快捷，非常棒！
用料：
少许（看个人喜好）泡菜丝
两碗米饭
小半碗虾仁粒
适量（随意即可）鸭胗粒
小半碗黄瓜粒
少许糖
少许盐
少许酱油
做法：
先将鸭胗粒，泡菜粒，黄瓜粒和虾仁粒下锅，加点盐和糖炒香。
再将饭炒香（最好是隔夜饭哦），加点酱油翻炒几下。
最后把所有材料下锅一起炒，完成！
广东靓汤-灵芝石斛炖鸡汤，养颜滋润，很是香甜
广州煲汤是一绝，总的来说就是加了一些保健食材
不难的，只要有个炖盅，分分钟搞定
需要的是时间而不是技巧，哈哈
用料：
1/4 只鸡杂骨
一小朵灵芝
大概10颗石斛
6.7颗红枣
一小把枸杞
适量盐
2小片姜
做法：
准备好食材（不想炖出来太油就把鸡那些黄黄的脂肪去掉，平时吃不了的骨头拿来炖汤最好啦）
先处理下鸡（做这道菜算是最麻烦的部分吧），水煮开放两片姜，把鸡放进去，煮到浮起白沫就可以捞出再用冷水洗净，大概煮40秒
洗净之后就把灵芝和石斛还有鸡肉一起放到炖盅里，再倒入煮开的热水，多人喝就放多点水（我这里是3人份）
盖上盖子，预约个5小时，如果时间赶，3.5或者4小时也可以，低于3.5小时的会没太炖出味道
炖3个小时后开盖，把红枣和枸杞再放下去炖，倒数1个小时就再放入盐
就完成啦，开盖之后就变成这么优秀的一碗汤
超级好喝的啦👍
原汁牛肉萝卜汤
高压锅会很快

当然，你用普通的汤锅炖也是可以的
用料：
250-300克随意上脑牛肉或者牛腩
粗壮的一根白萝卜
完整的一个大料
2厘米大小一块儿桂皮
一片儿香叶
1根葱白葱
3片姜
6克随意自己口味盐
2勺生抽
一点（可以不加）鸡精
一点（可以不加）香菜
做法：
牛肉切块儿，飞水。
牛肉取出洗净放入高压锅，加入足够的水，加入盐，葱姜，生抽，大料，香叶，桂皮，大火上气压15-20分。
萝卜去皮，切滚刀块儿
待高压锅压烂牛肉，放气，开锅盖，放入萝卜，盖盖，大火上气压12分左右，即可
放气，开盖，撒入鸡精，香菜，即可出锅
上脑
蓝莓果酱
为了躲避高峰期，带着孩子翘课去摘蓝莓，结果，不小心没管住手，带回家了五斤多新鲜蓝莓。。。听园主和朋友建议，做成蓝莓酱慢慢吃。
用料：
1000克蓝莓
500克细砂糖
半个柠檬
做法：
把蓝莓里面的残次品全部拣选出来扔掉，以保证口感。然后用清水洗净。
清洗的时候可以加少量食盐，能把蓝莓表面上的薄雾去除。洗好之后，把水过滤干。
2斤蓝莓放入不锈钢锅中，加入300g白砂糖，开小火翻炒。
炒一会儿蓝莓汁就出来了，转至中火或者大火搅拌翻炒。
等那300克白砂糖融化后，把余下的200克分两三次加入锅中，炒至白砂糖全部融化。
为了避免果酱太甜腻，可以加半个柠檬汁中和味道。我家里有之前泡的柠檬（柠檬冰糖和蜂蜜），泡出来的柠檬汁酸味十足，我直接加的这个柠檬汁进锅里。大家可以选择加半个新鲜柠檬的汁液，继续搅拌翻炒。
感觉锅里的蓝莓汁有点黏了，就关至小火，沾取两滴蓝莓汁到清水碗里，如果汁液马上融入水里，继续开火搅拌炒；如果大部分汁液不溶于水，证明蓝莓果酱的火候够了。从蓝莓下锅到起锅，我用了35分钟，可能是因为量比较多的缘故，时间相对较长。
最后分装了两瓶，一个1L的瓶子和一个400ml的瓶子，除去没装满的部分，2斤蓝莓做了差不多1~1.2L果酱。明天早上可以给宝宝吃自制的蓝莓果酱抹全麦面包了，安全好吃无污染✌️
燕麦红糖曲奇
绝对是减脂暖宫的好伙伴哟！
用料：
40克植物油
30克红糖
50毫升水
100克燕麦片
80克低筋面粉
25克黑芝麻
25克椰蓉
做法：
红糖用50毫升热开水融化。
低粉过筛，和黑芝麻、椰蓉、燕麦以及植物油混合均匀。
所有食材放在一起，混合均匀至没有干面粉。
烤盘上面铺上锡纸，把面粉团压扁，大概
5厘米的厚度。
烤箱180度，上下火，15分钟。出炉冷却后就可以吃啦！味道好，而且一点也不像没放黄油的饼干！
营养早餐～奶黄馅 奶黄包
又是一个超级简单又营养、美味、漂亮的早餐菜谱 自己做的奶黄馅 没有香精 甜味剂 都是真材实料 放心吃、微甜 少黄油 身体无负担、馅免炒 不用担心会糊掉 奶黄馅不大 所以多吃几个 热量也不会高😄
用料：
⬇️⬇️⬇️⬇️面团材料⬇️
500克面粉
260～270克水
5克干酵母
⬇️⬇️⬇️⬇️奶黄馅材料⬇️
100克鸡蛋
60克白糖
60克纯牛奶
60克淡奶油
25克黄油
25克低筋面粉
25克澄粉（小麦淀粉）
25克奶粉
否则味道太淡⬆️以上材料都必不可少⬆️
⬇️⬇️⬇️⬇️加工工具⬇️
1个打蛋盆（小不锈钢盆也可）
1个手动打蛋器
1个面粉过筛网
1个刮刀
1块干净湿抹布
做法：
😄先发张成品图 诱惑你们
面粉 酵母 水 混合后揉至光滑 （我用厨师机搅打十分钟 正好）揉好后盖上保鲜膜静置醒发 同时准备馅料
所有材料准备齐全
鸡蛋 白糖倒入打蛋盆混合 用手动打蛋器搅拌均匀后加入牛奶 奶油 继续搅拌均匀
低筋粉 澄粉 奶粉 边过筛边加入搅拌好的蛋液中继续搅拌均匀
搅拌均匀
黄油倒入搅拌均匀的液体中 打蛋器换成刮刀
锅中烧半锅水 烧开后转中小火 将装满液体的容器一只手隔抹布捏住放入水中 一只手不停的用刮刀搅拌 以免结块 （此时必需拿湿抹布垫着拿住盆子 否则热气会烫手）
边加热边搅拌 搅拌到成型后关火拿出
用保鲜膜盖住 自然晾凉
晾凉后搓成15克大小的圆球 放一边备用 一共大约22个
拿出之前醒发好的面 揉匀挤出气泡 量下重量 也平均分成和奶黄馅一样多的剂子 （我的是将近800克 大约35克一个 共22个）
把剂子擀成小饼
搓好的奶黄馅码好
然后像包包子一样捏好 把褶朝下 揉圆 放到油纸上面 醒发半小时  水烧开后 转中火蒸十五分钟 关火后焖三五分钟再开锅 刚关火就开锅 奶黄包容易塌
成品
成品
烤冷面🍜
因为不想让母上大人👸吃外面的所以就学会了
毕竟特殊时期自己做的放心些
我这个酱料调的是三人份
大概是6张冷面的量
用料：
2勺蒜蓉辣酱
1勺甜面酱
1勺番茄酱
1勺香醋
少量糖
1勺水
少量碎碎洋葱
少许香葱
如上香菜
随意火腿肠
一张一个鸡蛋
看个人白芝麻
家庭的话买大包合适烤冷面
看个人蒜末
做法：
按照上面的配料操作，我个人喜欢弄些蒜末会更香，一个小刷子为了刷酱
锅里小火倒油
我的操作方法是左手拿着冷面
右手那一个中等的勺子
稍微大一点的勺子
冷面放进去后怕它缩的太快变干
就左边放进去之后立刻放一勺半的水
要不很容易分裂
这样操作不会轻易分裂  火不要变
看冷面边缘的水差不多快没了就磕鸡蛋
打散。等到鸡蛋定型，翻面、刷酱
放自己喜欢口味的材料  加肠
卷起就OK了
旁边的半根儿肠纯属个人嘴馋😋哈哈哈哈
干豆角炒腊肉
用料：
干豆角
腊肉
青椒
朝天椒
大蒜
生姜
生抽，盐
做法：
干豆角提前泡发，二十分钟左右捞出沥干。
腊肉切片，煮一分钟左右退盐后捞出沥干。
青椒、朝天椒切斜段，姜蒜切碎。
起锅下少许油，下腊肉，中小火炒至腊肉稍稍发黄。
下姜蒜辣椒翻炒半分钟左右。
下干豆角，加少许水，加生抽和盐，翻炒三分钟左右。
期间可用筷子夹一段干豆角出来试味，入味即可关火。
青椒豆干炒肉丝
说白了就是东西都切成丝按照顺序炒一炒就行了，一个菜里有肉有蔬菜有豆制品，下饭又超级方便，木哈哈。
用料：
一块（爱吃多放不爱吃少放）猪里脊或者别的部位的瘦肉
四个薄皮青椒
四分之一个洋葱
三片豆干
两茶匙油
少许盐
一丢丢（不放也行）生抽
做法：
所有材料洗干净切细丝（切细丝易熟好入味），豆干可以先片薄再切细，用碗装好开水烫一下沥干，可以去咸味去豆腥味。
肉切丝只放少许盐腌出一个底味，我不喜欢用淀粉，觉得炒起来太容易粘锅，而且我也不追求很嫩口感的肉丝。
热锅凉油下肉丝，炒到肉丝发白盛出来，放在一边。
再在锅里加一点油烧热煸香洋葱丝。
放青椒丝炒一炒。
放豆干进去炒一炒。
把刚才炒断生的肉丝放进去炒一炒，放一点点生抽炒一炒，放一点点水炒一炒，关小火放盐，拌匀关火，哦了=￣ω￣=
好下饭，好方便(ಥ_ಥ)
洋葱油焖大虾
用料：
八两（不足一斤）虾
半个洋葱
1小根葱
切丝姜
半根大蒜
切末蒜头
1根青椒
做法：
洗干净虾，有时间可以挑虾线，我实在是懒没挑，然后用3勺淀粉给虾摇均匀（我放盒子里摇）然后放油炸，油要稍微多一点
炸到虾出红油，卷起来，最佳状态是看到虾肉缩小，虾壳看起来跟虾肉分离感...
装盘放一边备用
倒出多的油，留一点油，放蒜末，炒3-4s，再放洋葱，炒30s左右
放青椒和大蒜片，再炒30s
放虾，再炒30-40s
放姜丝和葱段
最后用碗放2勺蚝油2勺酱油少许白砂糖拌均匀后放入菜中炒30s出锅（酱可以提前伴好）
牛腿瓜韭菜包子
牛腿瓜是南瓜的一种，味道甜美，配上韭菜和海鲜非常棒。
用料：
半个牛腿瓜
一把韭菜
若干蛤蜊（我们这边叫蚬子，也可用虾仁或虾皮代替）
做法：
牛腿瓜洗净切丝
切丝后加点盐，瓜出水后用手沥干。
韭菜洗净切碎
新鲜的蛤蜊，生取肉。
将馅料和到一起。
加入植物油、盐和一点生抽（根据陷料的数量而定），拌匀。
和好面，我和的是烫面。
包的时候最好迅速些，因为瓜会出很多水。
锅里添适量水，在锅边和屉上摸一层油，因为我比较喜欢吃烙的，所以贴的多蒸的少，喜欢吃蒸的朋友就直接上蒸锅。十分钟就好。
十分钟后开锅，不能闷，闷了之后瓜会面，口感不好。
烙的底部脆脆糊糊的很好吃
开吃，咬一口汤汁四溢，小心别烫到！
酱香花蚬子
向来喜欢吃海鲜，原汁原味的鲜，稍微做些加工色香味俱全。
用料：
500克吐好泥的花蚬子
适量大葱
适量生姜
适量大蒜
2个干辣椒
一勺大豆酱
少许精盐
适量色拉油
做法：
将吐好泥的花蚬子清水洗净。
准备好食材，大葱切末，生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段。
炒锅烧热，加入适量色拉油，放入一部分的葱、姜、蒜爆出香味放入花蚬子爆炒，边炒边依次加入大豆酱、少许盐。炒到蚬子开口放入其余的葱、姜、蒜和干辣椒翻炒几下出锅。
成品酱香花蚬子。
「即快手又爽口的凉拌木耳」
木耳是有清肺的功效，我以前吃饭店的凉拌木耳，都感觉既软又脆，自己家做起来却觉得很硬，后来有一次大爷给我做炒木耳的时候看到他把木耳焯水了，我瞬间秒懂(￣∀￣)
用料：
用量：食材：
适量木耳
两勺生抽
三勺香醋
三瓣蒜
一颗小葱
适量香油
一小勺白糖
适量味精
做法：
木耳晚上泡上，第二天晚餐吃掉就可以，泡好以后水焯一下
加水
大火烧开放木耳
木耳倒进锅里
水开以后中火煮三分钟
这时候把酱油糖醋到在一起调成汁
里面加上香油备用
小葱蒜切好待用
木耳煮好，关火捞出，放到凉水下冲凉，可以用手抓一抓木耳以免水花飞溅出来，也可以使木耳均匀降温
把木耳放到容器里面，把调好的只和葱蒜倒入，加适量味精，搅拌均匀
装盘开吃咯
自制酸奶沙拉酱
减少消化负担～
用料：
4勺酸奶
半勺芥末酱
1/3勺白醋或柠檬汁
1个蛋黄
少量盐
少量橄榄油
西兰花
胡萝卜
黄瓜
生菜
西红柿
鸡蛋
蟹足棒
全麦面包
地瓜
香蕉
核桃仁
做法：
酸奶、芥末酱、油、盐、醋搅拌到一起。蒸熟鸡蛋，取熟蛋黄一个碾成泥加入。
蔬菜、水果、主食自行搭配，浇上酸奶酱。
酱鸭舌
小美操作食谱，儿子爱吃，就有动力做，鸭舌用的是华英的，老家的很好吃
用料：
300克鸭舌
片姜
1个八角
1片香叶
1小块桂皮
30克生抽
10克老抽
30克料酒
20克冰糖
做法：
时间10分钟/温度50度/速度4
将鸭舌放在网锅里,主锅内加水没过一半网锅

色拉油20克,生姜3片,3分/120度/小勺爆香
生抽30克,料酒 30克,老抽5克,八角1个,
桂皮1小块,香叶1片,冰糖20克,水150克,
20分/V/反转小勺,出锅前 4秒/反转/速度2颠勺
綜合QQ蒟蒻冰
挑選自己喜歡的口味做甜品，純天然果汁做成的QQ蒟蒻喔
用料：
一大碗清冰
適量紅龍果QQ蒟蒻
適量百香果QQ蒟蒻
適量抹茶QQ蒟蒻
適量檸檬QQ蒟蒻
適量葡萄QQ蒟蒻
適量芒果QQ蒟蒻
二球冰淇淋
裝飾用薄荷葉
做法：
挑選想吃的QQ蒟蒻作退冰
倒上清冰舖底，再放上QQ蒟蒻跟冰淇淋
純天然果汁做成的QQ蒟蒻，有興趣的可以加QR code詢問
菊花茶白凉粉
用料：
10g (其实适量、看自己喜爱的味道浓淡）菊花
适量（因为每个人的甜度不一样）冰糖
适量（放其他水果类也行）提子干🍇
6碗水
一盒70克白凉粉
拿来凉拌吃炼奶
做法：
因为做好才拍的照片所以制造过程就没有照片。按照凉粉的制作方式
1、先拿五碗水➕菊花甘草下去煮开、煮出味道、菊花甘草同一个茶包袋子装着煮、方便捞出
茶水煮好后、把调好的冷水凉粉边搅拌边倒入锅里、煮开后即可，凉凉一点点就倒入模具里、放冰箱、成形后即可享用
清炖排骨
用料：
三小块排骨
五片姜
两勺料酒
适量盐
1根玉米
半根萝卜
做法：
把排骨浸泡二十分钟，清洗过后凉水下锅，放一勺料酒，焯水以后再次清洗干净，放入锅中，放姜片，葱，料酒少许
放入玉米，胡萝卜，加水，没过食材就刚合适。
中火煮开后换小火。煮四十分钟加入盐调味，继续小火二十分钟，关火，焖十分钟左右就可以开吃了。
超级麻辣土豆坨坨
🥗这是一道大学小吃街的记忆，这是一道我最爱的菜，无论何时，想起，都会让我口水直流的菜🎈
用料：
糖
4个土豆
盐
六月鲜酱油
辣椒面
花椒面
鸡精
小葱
姜蒜
扎耳根
小米辣
做法：
①土豆切坨坨，清水过滤几次，可以去除多余淀粉！
②锅里放水，土豆冷水下锅，煮到有点发软，捞出
③冷却土豆，沥干多余水
④准备配料，姜蒜切碎，扎耳根是这个菜的灵魂
⑤热锅热油，土豆下锅，炸至金黄捞出！放上配料，拌匀。成功！
反复炸两次，土豆更脆
枣饽饽—冷冻面团
枣饽饽属于山东面食，其实就是嵌了红枣的馒头。红枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效，对于脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力者有补益作用。枣最突出的特点是维生素含量高。有研究表明：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上
用料：
500克面粉
250克水
5克干酵母
适量红枣
做法：
将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜
解冻后的面团放置室温，回温15-30分钟
揉透，搓成长条
分割成等大的剂子
逐个揉透滚圆
整形成高度大于宽度的圆锥型
红枣洗净切成两半，去核
在顶端戳洞，挑起
在孔洞中插入半颗枣
在周边也分别插上三个枣
放入蒸笼，加盖醒发20分钟
冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
揭盖，稍凉食用
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
用料：
3条鲫鱼
1块豆腐
勺料酒
片姜
克盐
克油
根葱
克开水
做法：
洗干净
沥干水分，将盐抹鱼身
葱姜豆腐备用
将鱼两面煎黄，倒入料酒，加入姜片，倒入开水，豆腐。
盖上锅盖，煮15分钟，加入盐调味。撒上葱花，放入胡椒粉。
榨菜肉丝汤
用料：
2包榨菜
1颗香菜
2勺淀粉
200克肉丝
3片姜
2克盐
1根葱
2勺料酒
少许味达美
做法：
姜切片，肉切丝。上面有些肥肉，我喜欢把肥肉练油在做菜。这样做出来的更香
放姜，肉丝炒。肉变白放葱花炒香后烹料酒爆香，放少许味达美。放榨菜炒片刻，榨菜一定炒一炒在加水
加水煮，大火烧开，小火十来分钟
出锅前放水淀粉勾芡
出锅放盐，鸡精（可放，可不放）可以放点香菜提味。我家孩生病我这次就没放
茄子炒肉
用料：
3个茄子
随意猪肉
2片姜
适量葱
半碗花椒水
一勺生抽
适量糖
做法：
五花肉切片，茄子吃油，用五花肉炼一下格外香
葱姜切好
花椒泡水，茄子遇花椒味道特别好，我喜欢用花椒水，这样吃不到花椒粒，开水凉水均可，提前泡出色
茄子滚刀切好
材料都准备好后开火，倒入适量油（如果五花肉多，油可以适量少一些），加入肥的五花，使劲煸炒一会，将肉中的油炼出来，加入瘦的五花，翻炒一会；
加入葱姜，炒出香味；
加入茄子，翻炒，倒入适量味极鲜，继续翻炒，加入花椒水（可用筷子挡着碗沿），翻炒一会，加入适量糖（或者冰糖2-3块），可稍炖一下；
收汁出锅。
味道非常好。
【简单素食】之豉椒藕丝
【简单素食】系列是希望吃素食的朋友可以用最短的时间做出简单、好吃的素食，尽可能的做出变化，向大家展示素食的多姿多彩……
用料：
藕
老干妈豆豉酱
盐
糖
生抽
做法：
藕去皮切丝过水备用；
锅里放油，五成油温放一勺老干妈豆豉酱，炒出红油放藕丝翻炒；
翻炒两分钟，放盐、糖、生抽调味，加水焖一分钟后即可出锅装盘。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
减脂必备 凉拌西兰花虾仁
西兰花与虾仁，减脂必备，拌在一起有奇效。
用料：
1棵西兰花
半斤虾仁
少量盐
少量黑胡椒粉
少量芝麻油
2大勺料酒
做法：
西兰花掰成小株，清洗干净
虾仁去虾线，用清水多冲洗几次，然后放入2大勺料酒和少许盐，静置15分钟左右
一锅水烧开，可放少量盐，将西兰花用水焯熟，然后捞出放入碗中。
再煮一锅水，放入几个西兰花的根蒂，煮出一点蔬菜的香味后再放入虾仁，焯熟，同样放入碗内
放凉碗内的西兰花和虾仁，就可以开始调料了。滴几滴芝麻油，撒点盐和黑胡椒粉，然后拌一拌就可以开吃！
紫苏炒（燜）田螺（含详细步骤，厨房小白专用）
用料：
2斤田螺
一小把紫苏
3头独头蒜
5片姜片
2-3根葱
1个青椒
4个小米椒
3勺生抽
2勺耗油
适量（4勺左右）料酒
做法：
田螺用盐水浸泡一天，反复冲洗。然后用这种钳子把尖嘴剪掉。工具钳非常好用，还不容易伤到手。然后用四十度左右的水再冲洗几次，把田螺放在盆里，水倒掉，再拿个差不多大的碟子或盆盖上，拿起来反复摇十分钟左右，脏东西就都被摇出来了，再用四十度左右的水冲洗干净，沥干水备用。
独头蒜切片，姜切片，青椒小米椒切圈，葱白拍一下切段，葱叶切段留着等一下用。
大火热锅，放油（可以多放点），把上一步骤的配料放下去炒出香味，再放田螺翻炒几下。
放3勺生抽，耗油2勺，料酒适量（4勺左右），我放的是二锅头，炒出来很香！动作慢的放调料时候可以先调成小火。调料放完，开大火翻炒均匀。
加纯净水没过田螺，盖上盖子，中火燜4分钟（记得调闹钟）
这时候就可以把紫苏处理好啦。这样一小把就够了，喜欢紫苏味的可以多放点。洗干净后把水挤干。
切成四小段。
闹钟响就可以把紫苏放下去，顺便用勺子舀点汁尝尝咸淡，咸了放点糖，淡了放点盐。翻炒一下盖上锅盖，再燜三分钟（水多的话可以调成大火，记得调闹钟）
闹钟再次响起，把刚刚的葱叶段丢进去，翻炒几下，出锅！
非常好吃😋😋😋😋
开饭啦！！
蛋黄溶豆
小宝今天满八个月啦！
平时吃过四分之一蛋黄，不过敏。
所以给他做一些蛋黄溶豆吃。
材料简单，过程缓慢。
但是看着宝宝爱吃的样子，
老母亲的心暖暖哒～
用料：
鸡蛋黄3个
柠檬汁 5滴 没有用白醋替代
婴儿奶粉 18g
做法：
准备材料 装蛋黄的盆里无油无水。
电动打蛋器 最高档打发 近五分钟。
打到蛋黄液膨胀 颜色变白。
加入奶粉搅拌细腻均匀。
搅拌充分。
借助大人水杯放入裱花袋。
装入。剪小小口哦～
一个一个挤入。
挤成黄豆粒大小。比较费手😄 挤一半时候110℃预热烤箱十分钟。
一定要有耐心。挤完手 抖啊抖。
上火120℃ 下火80℃ 。
烤箱中层  18分钟。
出炉。
放凉，装盘。
像不像炒的玉米粒？自带光泽～
锻炼宝宝抓握能力，咀嚼能力。
煎饼果子
准备好要用的材料，热锅，锅底涂少量的油，然后倒入面糊(面糊里加少量盐)，在锅内成一面皮后，倒入蛋液，放入香肠，葱榨菜，梅干菜，调味粉，番茄酱，把炸过的香肠放入，再放入生菜，然后包起来在外面涂层番茄酱，放点葱，好看又美味，方便又简单，少油还健康哦！
用料：
面粉
水
蛋
香肠
生菜
榨菜，梅干菜(根据个人口味选择哦)
油
盐(调味粉)
番茄酱
做法：
准备用料
炸香肠
倒入面糊，凝固后倒入蛋液，撒香肠粒，葱花，撒调味粉，放入榨菜，干菜，炸好的香肠，再放入生菜，最后倒点番茄酱
包起来，涂番茄酱，放葱点缀
酸酸甜甜，软嫩可口，喜欢的朋友可以试试哦！
奇异果果酱
奇异果的酸配上冰糖的甜，可抹吐司、配酸奶、冲凉水。
用料：
2个奇异果
50g-80g冰糖
做法：
洗净、去皮
切小块
加冰糖，熬煮、捣烂
熬成糊状
放凉、装杯
香煎黑椒杏鲍菇
带着淡淡杏仁清香的杏鲍菇，入口鲜嫩，肉质肥厚。
用料：
杏鲍菇
长青椒
红尖椒
蒜头
黑胡椒末
橄榄油
盐
做法：
杏鲍菇切成大约1CM厚的圆片；
长青椒，红尖椒，蒜头全部切米粒大小；
平底锅右烧热，将杏鲍菇一片片放入，分别将双面煎至微黄，撒适量盐，和黑胡椒末；
最后放入2，翻炒片刻即可。
焗番茄牛肉洋葱蘑菇意大利面
宝贝的最爱！芝香浓郁！
用料：
随意片芝士
1份意大利面
5个蘑菇
2勺番茄酱
适量牛肉糜
1个西红柿
做法：
牛肉糜清水浸去血丝，番茄切丁，洋葱切丁，加入橄榄油炒制。
加入切片的蘑菇
最后加入番茄酱，加入汤，盐，胡椒粉调味。同时，水里加橄榄油加盐煮熟意大利面，意大利面捞出过冷开水备用。
意大利面混合意大利肉酱，这样吃也很美味。
覆盖马苏里拉奶酪，180°十分钟
美味拉丝的意大利肉酱面就出炉，自家做的食材，就要舍得放芝士。完美！
盘鳝又称辣黄鳝
我家相公最爱吃的一道菜。解馋又大补，黄鳝的血是很好的补品。吃这道菜可以可以一滴不留的把黄鳝血吃掉。
用料：
2斤黄鳝野生小黄鳝最好
少量洋葱
一头大蒜
少许花椒
很吃辣的多放点辣椒
6片老姜
少许葱段
少量 豆豉
少许黄酒
少许椒盐
做法：
先用高度烧酒把黄鳝给醉死哈哈，我是这么理解的。然后加一勺盐反复抓搓，然后用清水冲洗，目的是把黄鳝的黏液洗干净。洗干净后用厨房纸把黄鳝擦干，晾干也可以。这步很重要，不然一会下锅炸的时候，油星子飞溅痛不堪言。
然后在锅里倒大量的锅，待油温到170-180度之后将黄鳝下锅炸，可以分两次炸。炸到外皮酥，捞起，然后再下锅炸第二次，第二次下锅1分钟就可以捞起。这样表皮很酥。
炸完之后，将锅里的油倒出留少许在锅里，然后在锅里放姜片，花椒，大蒜煸香，再放辣椒，洋葱，豆豉继续煸炒，然后放入葱段和黄鳝，继续煸炒，喷入黄酒，少许美味鲜酱油，椒盐继续煸炒，炒啊炒，炒啊炒…然后加入黑胡椒，味精提鲜即可出锅。
润养八宝梨饭
特别独特的口味，有梨的香又有糯米饭的米香，吃过后口留余香，特别推荐在秋冬季节吃，保证你吃了还会再做
好多人说直接方米蒸太久了，如果怕蒸久可以先把糯米蒸熟后，再放入梨盅里面，再蒸15分钟
用料：
2个（多少人吃就做多少个）梨
100克糯米
2粒红枣
适量枸杞
适量花生
2粒冰糖
适量葡萄干
做法：
糯米提前一夜浸泡好（状态是一捏就碎的）
梨削去带蒂部分，挖去梨核部分，如图
放入配料表里所有材料，放8⃣️分满就好，太多蒸熟了会满出来的，然后给梨盅加满水，拿碗装好，放入蒸锅蒸（碗里是不放水的）

大火蒸20分钟左右即可，各家米不一样看情况调整，都蒸熟了就行，
成品，开动吧，吃完饭再喝梨汁汤
花菜炒肉
用料：
适量花椰菜
克猪肉
适量酱油
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量醋
适量白糖
做法：
第一步，先将花菜放入滚烫的水中，煮两三分钟，盛出备用
第二步，猪肉腌制，在碗里放入少量醋，加入适量盐，味精，白糖，放入醋肉腌制五分钟，加入番薯粉拌匀
第三步，将猪肉放入热油中炸，不用太熟，以免肉太硬
第四步，起油锅，放入花菜炒，炒一至分钟左右，加入酱油，炒匀，再加入炸好的猪肉，在炒一下，最后加入调料鸡精，味精，白糖，就可以开吃啦
【素食】凉拌豆腐干
用料：
5块豆干
5根香芹
2勺生抽
2勺醋
1勺白糖
适量香油
做法：
五香豆干切菱形块备用
芹菜切段把调料放进去拌匀
自制披萨🍕
用料：
两把马苏里拉芝士
500克面粉
250克水
8克盐
15克糖
7克酵母
一些番茄酱
若干水果玉米香肠
做法：
第一步：揉面粉，首次发酵1个小时
第二步：分4个饼底，二次发酵10分钟，撒入香肠奶酪等调味
第三步：200度，15分钟，出炉～ 剩下两个饼底，明天早餐，哈哈哈
tapas西班牙红烩肉丸
靠山海 离不开猪和番茄 大蒜是不可或缺的。西班牙饮食还是和国内有些相像。至少他们吃炖猪手。吃大蒜。红烩其实就是一种芡 番茄为主 除了肉丸 搭配鱼丸 虾 鱼排怎么都可以。
用料：
500g牛肉馅儿
适量黑胡椒盐
肉丸
25g面包屑
3瓣大蒜
1个鸡蛋
25g面粉
少许muskat
适量盐黑胡椒粉
热烹橄榄油
汤汁
500g番茄丁罐头
400ml高汤
两个洋葱小
1红椒
2瓣大蒜
少量欧芹
香叶
淀粉
做法：
大蒜拍碎 肉馅搅匀后 加入其他材料一起搅匀
油锅六七成热 取肉馅滚圆放入锅中 略压扁 两面煎熟取出 
煎肉丸的保留 下入洋葱丁煸熟 下入蒜和红椒丁。超软后加高汤和番茄炖煮，加一片香叶。炖煮所有食材软烂后，加入淀粉适量，搅之浓稠后下入肉丸继续炖5-10min即可。 最后撒上欧芹
抹茶红豆慕斯
用料：
8克（5克用于抹茶慕斯糊，剩下3克装饰用）抹茶
140克（60克用于红豆慕斯糊，80克用于抹茶慕斯糊）奶油奶酪
适量蜜豆
190克（红豆慕斯糊110克，抹茶慕斯糊80克）奶油
75克（红豆慕斯糊25克，抹茶慕斯糊50克）牛奶
40克（红豆慕斯糊和抹茶慕斯糊各一半）细砂糖
奥利奥饼干碎80克消化饼干
50克黄油
2片（每片5克，一片用于红豆慕斯糊，一片用于抹茶慕斯糊）鱼胶
做法：
蜜豆：
提前1-2天准备，红豆洗净浸泡12小时以上。浸泡好的红豆放入锅中，倒入适量水，大火煮开后转小火煮30-40分钟，煮到用手轻轻一捻就能捻碎即可。煮好的红豆滤去汤汁，放入碗中加入细砂糖，一层红豆一层糖，最上面撒上白糖，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏蜜渍一天以上。
饼干底：
黄油隔水或者也可以直接微波炉融化，倒入奥利奥饼干碎中搅拌均匀，放入模具底部压实压平后放入冰箱冷藏备用。
红豆慕斯糊：
吉利丁片用冷水浸泡备用
奶酪和细砂糖混合隔水打散
牛奶加热，倒入吉利丁，搅拌至无颗粒，分三次倒入奶酪糊中
淡奶油打发至七分左右，就是有纹路，有流动性打蛋器上会有小勾，提起不会掉落，加入红豆翻拌均匀后倒入模具，冷冻十分钟
抹茶慕斯糊：
抹茶粉过筛
吉利丁片用冷水浸泡备用
奶酪和细砂糖混合隔水打散
牛奶加热，倒入吉利丁和过筛后的抹茶粉，搅拌至无颗粒，分三次倒入奶酪糊中
淡奶油打发至七分左右，就是有纹路，有流动性打蛋器上会有小勾，提起不会掉落，加入红豆翻拌均匀后倒入模具冷藏过夜
脱模完成：
模具放入冰箱中冷藏一夜，用电吹风围绕着模具吹上一两圈即可脱模，最后撒上抹茶粉和蜜豆做装饰
黑糖煎饼
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：4个
用料：
#饼皮
130g普通面粉（中筋）
30g糯米粉
2g干酵母
6g细砂糖
90ml清水
#馅料
60g黑糖
15g普通面粉（中筋）
做法：
所有饼皮原料倒入大碗中，用筷子搅拌成面絮，揉成团，静置20min。
黑糖与15g面粉混合均匀备用。
将面团分为4等份，依次擀开，包入黑糖混合物，压成饼状。
平底锅内放少许油，小火煎饼，两面金黄后盛出。
沈阳口味儿橙汁东北老式锅包肉
锅包肉是东北名菜，据说起源于哈尔滨，然而作为一名土生土长的辽宁人，在沈阳上了四年大学，和室友聚餐每次必点的都是老式锅包肉。对我来说真的算得上是充满回忆和情怀的一道菜。

现在在外留学很难吃到合我口味的锅包肉了，仅有的东北餐馆做出来的味道也一言难尽……干脆买了食材在家自己搞👩🏻‍🍳

借鉴了许多人的菜谱，第一次尝试效果居然还不错。没有拍做菜过程，吃饱过后记录一下✍🏻️

❗个人不喜欢葱姜丝，也不喜欢香菜胡萝卜，干脆什么都没放。
用料：
适量猪里脊
适量土豆淀粉
少许盐
一炒勺白糖
一炒勺白醋
适量橙汁
半勺料酒
做法：
猪里脊切薄片，2-3 mm厚即可。对于厨房新手来说稍微冷冻一下更好切。清洗干净，放入盆里。
肉里放少许盐，半勺料酒去腥，用手把肉片抓匀。
往肉片中倒入土豆淀粉，用手抓匀，保证每一片肉上都裹满土豆淀粉。
因为怕挂不上糊，我又挂了一遍：土豆淀粉倒入空碗，加适量水，把淀粉搅拌开，浓稠程度自行把握，抓起来淀粉呈拉丝流动状即可。也就……非牛顿流体状😂之后把肉一片一片地沾满淀粉糊，放在碗中备用。(这样把片分好了，之后炸的时候更容易取)
调酱汁：一炒勺白糖，一炒勺白醋，橙汁适量(不喜欢可以不加)。很多菜谱放的是醋精，因为普通白醋加热后会挥发，最后可能就没有酸味儿了。我家只有普通白醋，就多放了一些，效果也还好。
炸肉片。油烧热(温度到下肉能快速定型，浮起来就可以了)，一片一片地炸肉，炸至漂浮起来，呈金黄色。全部炸完之后，油温调高再复炸30秒，使肉酥脆，捞出，控油。
准备大炒锅，倒少许油，倒入调好的酱汁，大火烧开不断搅拌，加少许水淀粉，直至酱汁变浓稠
倒入肉片，迅速翻炒，让肉片沾上酱汁，关火，装盘
花胶石斛虫草炖鸡
大补哦～美容养颜～
用料：
1只鸡
两个花胶
一小把石斛
一小把冬虫草
葱
姜
盐
做法：
花胶提前一晚上拿水泡好，第二天软了剪成段。
冬虫草拿水泡一下，石斛洗净备用。
鸡切块，洗净过水。
姜切片，葱切段备用。
炖汤的砂锅装半锅水，把鸡肉、花胶、石斛、葱、姜都放进去。大火开了转小火炖上2-3个小时，提前半小时把冬虫草放进去炖，最后加盐调味即可。
自制花椒粉
方法来自西镇一婶《空气炸锅创意美食》一书，觉得很好自己收藏一下，方便看。空气炸锅就是一个高速循环热风的烤箱，所以换成烤箱也是一样的。
用料：
100g花椒
少许清水
做法：
将花椒用清水洗净灰尘，沥干，放入小锅中。
空气炸锅设置200摄氏度，烤8分钟。中途用木铲翻拌一下。（烤好的花椒香味浓郁，用手一搓就碎。）
3将花椒倒入破壁料理机中，打成细腻粉末即可。如果没有破壁机可以将花椒倒入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，之后用筛子过滤出细腻的花椒粉。
黄油煎吐司
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
30克牛奶
20克黄油
做法：
鸡蛋打散加入牛奶搅拌
黄油热锅融化，吐司对半切开，泡入鸡蛋液中
煎至金黄即可，吃之前淋上枫糖
盐蒸橙子
我感冒的时候会在睡前用温盐水淑口清洗鼻腔，还会吃很多的苹果橙子，这样会好得快些。冬季春季是流感的高发季节，爸妈也不小心感冒了，最近咳得厉害。不在他们身边，只能做个食谱了
用料：
1个橙子
2克盐
做法：
橙子先用水冲洗一下
加盐搓干净，洗去表面的蜡
用清水洗干净
切成两半，其实不用切成一样大小
表面撒盐，千万别撒多了，会苦的
蒸十到十五分钟
开吃吧，吃果肉喝汤，皮不用吃。
锅贴煎饺
懒人周末brunch。平时包水饺时多包一点冻在冰箱，居家必备好口粮^___^
煮水饺还要滚三滚，冻过的还特别容易煮破，这种锅贴煎饺的做法，比煮更加方便又好吃，一般是厨主做速冻水饺的首选。
用料：
速冻水饺
食用油
黑芝麻
葱
做法：
平底锅烧热放适量油，速冻水饺快速在锅内一个个排好
约一分钟，用筷子夹起一个饺子检查底部颜色，呈焦黄色即可。用小火煎比较好控制焦黄程度
待整锅饺子底部都变焦黄，沿着锅壁加水，没过饺子1/3即可
盖上锅盖小火焖煮，待水几乎全收干时揭盖快速撒黑芝麻和葱花，关火出锅。饺子皮儿香酥可口，好吃又方便^_^
甜梅
用料：
4斤青竹梅
4斤白糖
4两粗盐
做法：
梅去梗，用图中的工具把它砸裂
加粗盐揉搓，记得戴手套
腌1天半后，倒掉盐水
晾干水分，不是晒干哦
加2碗（大概300克）糖
腌3天后，去掉融出来的咸水
之后每天加半碗糖，把糖加完
视情况，一般2个星期后就可以吃了，不怕酸，隔天吃也可以
简易牛奶煮南瓜
用料：
约200克牛奶
约500克南瓜
适量盐
2瓣蒜子
约1.5汤匙白糖
做法：
热锅放油，放蒜炒香，然后倒进切成块的南瓜，一起炒香，然后再放一点盐和白糖稍翻炒一下
倒进一点水，盖上盖子，把南瓜煮熟煮软，其中要不停翻一下
南瓜熟了，倒上牛奶翻一下，马上关火，这道简单的牛奶煮南瓜就完成了，拌饭营养又好吃😄
网红柠檬百香果鸡爪
就是喜欢啃鸡爪，下酒追剧必备，我们全家都爱吃，一做3斤～
用料：
1斤（10-12个）鸡爪
8勺酱油
6勺醋
2勺香油
4个百香果
1-2个柠檬
1勺耗油
半个洋葱
6瓣大蒜
3根香菜
2根（增香）芹菜
6片生姜
3个（喜欢多放）小米辣
1根绿辣椒
2勺料酒
适量（我没放）盐
一小撮（焯鸡爪用）可以不放花椒
2根小葱
做法：
1、准备好配料，切好备用。切成自己喜欢的样子。
2、鸡爪去掉指甲洗净，切好。冷水下锅放点生姜、料酒、花椒去腥，焯水6-8分钟，去掉浮沫。
3、焯好的鸡爪冷水洗净，然后放入冰水中（增加鸡爪的嚼劲）
4、然后所有调料放入大盆中搅拌，拌好后放入冰箱冷藏（时间越长越入味），中间可以翻动一下保证入味均匀。
5、吃完鸡爪后，汤汁我都不舍得倒掉，可以放木耳腌制，凉拌菜也很好吃。
紫苏叶饭团
紫苏叶是一味中药，在我国不少地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏性味辛温，具有发表散寒、芳香化湿的功效，对于风寒感冒、肠胃积滞都有不错的效果。今天推荐的紫苏叶饭团能行气祛湿又清新可口，十分适合在近期湿气缠绵的天气下食用。
用料：
1根腊肠
100克南瓜
1个洋葱
300克土豆
2-3碗白米饭
数十片新鲜紫苏叶
适量花生油，食盐，胡椒粉
做法：
南瓜、土豆去皮后切丁；腊肠、洋葱洗净后切丁；紫苏叶洗净沥干水分备用。
热油起锅，下洋葱丁炒香，再加入腊肠丁，煸初出腊肠油和洋葱油，盛出腊肠和洋葱。
留下锅里的油，倒入土豆翻炒，土豆变色后倒入南瓜拌炒，待南瓜变软后，倒入适量白开水没过食材，炖煮5-10分钟。
加入米饭搅拌，撒上黑胡椒粉和食盐；继续焖煮3分钟，关火，将食材盛出，拌入腊肠和洋葱。
带上一次性手套，将米饭捏成饭团放在干净的苏子叶上，吃的时候一起包上即可。
巧克力糯米糍
巧克力控必备。制作时请留意小贴士哦。
用料：
150g糯米粉
40g玉米淀粉
3g可可粉
30g细砂糖
100g+20g清水
适量巧克力
适量椰丝
做法：
把砂糖放入100g清水中，搅拌融化成糖水，这份量偏淡，喜欢甜的可适当加糖。
把糯米粉，玉米淀粉，可可粉放入盘里拌匀。
加入糖水搅拌均匀
再将20g清水逐步加入面粉内，揉成不粘手的面团，这个步骤的20g水不是绝对的，因应面团情况可多可少，最后的结果就是不粘手
将面团均匀分成15份，也可按自己喜欢的大小分成等份
将巧克力切碎，比图片标示再碎些更好，这样更容易爆浆
把巧克力包入面团中
用油纸垫底，把包有巧克力的面团放上蒸盘
蒸锅放入水，大火烧开，放入面团蒸盘，大火3分钟后转中火，7分钟熄火。
在蒸的过程中，把椰丝放到碟子中，当熄火揭盖后，在糯米糍表面撒上些椰丝，这是避免凉后表面不粘椰丝，稍凉后把糯米糍再稍稍做型，或直接撕去油纸，放入碟内再滚上椰丝即可。
热食还能爆浆哦
酒酿饼
用料：
70g绵糖
150g肥肉
250g高筋粉
250g低筋粉
2g酵母
1g泡打粉
25g白酒
20g黄油
275g水
700g玫瑰豆沙
做法：
先将肥肉切成小块和绵糖拌匀备用
将低筋粉，高筋粉做粉墙状加入其它材料拌成面团，醒发2小时
将醒发好的面团分割成20份松弛30分钟
把豆沙分割成20份包入备用的肥肉粒
将松弛完成的面团压薄包入馅料收口
用手压扁，摆入烤盘醒发30分钟
以200/200℃烘烤大约15分钟左右
(多图)快手午餐便当/微波食谱/低卡低碳/减脂餐/上班族
谢谢大家的支持与关注！
继续给各位上班族放送15分钟的简易午餐😘

Tips：一定要看到最后，有备餐方法。
用料：
1块/餐鸡胸
若干蔬菜
1只/餐鸡腿
做法：
鸡胸肉丸+番茄炒蛋
鸡胸肉丸+芹菜
肉丸+西兰花
肉丸+花椰菜
鸡胸肉+洋葱+西兰花
鸡胸肉+生菜+番茄

Ps.：生菜、番茄这种可生吃可熟吃的蔬菜，不需要预先煮熟，中午放微波炉，高火2.5分钟，即可食用；喜欢吃软的多叮一分钟。
鸡胸肉+菜心
鸡腿+鸡胸肉+娃娃菜

-------分界线--------                                    午餐伴侣——厨邦酱油，大部分时候，蔬菜都是没有味道的，我喜欢食物本身的鲜甜味；但偶尔吧，也喜欢吃点能刺激味蕾的，辣、以及小许的酱油都是不错的选择哦~
鸡腿+鸡胸+生菜
鸡胸肉+娃娃菜【我还真是肉食动物，可以没蔬菜，但必须够肉，否则下午又各种小零食忍不住】
划重点！！！    ✍🏻✍🏻✍🏻                                               
备餐：腌制→♦︎煎熟→♦︎放凉→♦︎按每餐食量用小保鲜袋分装→♦︎冷冻保存

血的教训：之前都是堆放到一起，早上从冷冻室拿出来肉都黏一起了，掰！不！开！੭😫੭所以，切记要分装！分装！分装！我说三次了，你懂吧？
蔬菜：洗净↣装盘↣包保鲜膜↣微波炉中高火3-4分钟↣放凉装盒。                                                 P.S.：本食谱所有蔬菜，都能用此方式处理。
备餐：鸡胸肉丸，这是成品，下面一步步讲解。
鸡胸肉、西蓝花、腊肠
以上食材剁碎混合，加盐、油、生粉、酱油、胡椒粉搅拌。
搅打上劲——这个步骤很费力

Tips：喜欢吃口感比较滑的丸子，可以分次加入水（去腥可以用姜葱水），水量根据肉量自己控制，水要完全吸收才能加入下一次，插入筷子不倒，放入冰箱入味2个小时左右，建议晚上搅好，放冰箱过夜，第二天早上用。
方法一：微波炉高火4分钟，记得盖保险膜。

Ps.：微波炉真的又快速有方便，但是口感会比蒸的稍微差一点。
方法二：水开后放蒸锅，蒸制8-10分钟。
自制黄油咸鸭蛋
用料：
鸭蛋
适量白酒
适量盐
水
没有就算了阳光☀️
做法：
鸭蛋洗干净，沥干水份
准备饱和盐水，放凉
高度白酒浸泡每个鸭蛋，太阳晒几个小时更出油。
放入干净的容器里
放入饱和盐水，加50ml高度白酒
耐心等待，放置夏天一个月，冬天一个半月可以吃了