xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夹心饼干
以中街1946为原料做饼干胚，再配上果酱或炼奶，香甜味美，效果棒极了！
用料：
1支中街1946雪糕
160克低筋面粉
1个鸡蛋
40克黄油
1克泡打粉
适量果酱
做法：
把一支雪糕融化，我用的原味儿牛乳雪糕。
取60颗融化的雪糕液体。
黄油隔水融化。
泡打粉和面粉混合均匀，把融化的雪糕、黄油、面粉还有鸡蛋和成面团儿，静置一会儿。
把面团儿放在油纸上擀成3-4mm的面片（这样省去了面团进冰箱冷藏的时间。）
擀好后的面片连油纸一起移入烤盘（这样不用移动面饼，不会走形，成品比较好看。），然后用模具压出花，把多余的边角料拿掉。
用模具压出各种形状。（我的面饼和油纸位置弄得有点儿错位哈，所以拼接了一下。）
大块儿的面片儿用叉子叉出眼儿。送入预热好的烤箱，上下火150°烤十二三分钟。（各烤箱温度不同，根据自己的烤箱适当的调整温度。）
饼干就烤好了。
拿一个整块的饼干涂上果酱，然后拿一块儿露眼儿的饼干盖在上面。
也可以夹上炼奶。
也可以不弄花样，两块儿大饼干加上果酱之后，粘在一起。
成品，满屋香飘飘。
焦糖脆脆奶黄月饼
每年都是干巴巴的单吃月饼，今年我们来试点不一样的月饼吃法吧！
用料：
4-5块消化饼干
适量玉米片
3个泡芙
适量生巧克力
适量焦糖酱
1个半岛奶黄月饼
做法：
先准备齐配料
先将消化饼干捣碎
在盘上旋转撒上焦糖酱
将饼干碎置于焦糖酱上防黏
撒上一些玉米片
放上奶油泡芙
放上生巧克力
将月饼切半放上
最后浇上焦糖酱完成！
菠萝饭
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
适量青豆
一根胡萝卜丁
一根玉米
1杯大米
做法：
先把材料都切成粒，菠萝把中间挖空备用 
挖出来的菠萝肉切粒备用。
下油炒鸡蛋，炒好将鸡蛋盛出来备用，然后放油炒青豆玉米胡萝卜，熟了放入米饭，然后加鸡蛋放盐，最后放菠萝翻炒

最后盛出来装进挖空的菠萝里。
戚风甜甜圈蛋糕
可以做六个甜甜圈小磨具 还多出一些
一直想给宝贝做甜甜圈
要么太油要么太甜 
索性用戚风的方子做出来也不错 哈哈
Ps这个方子做出来还是稍微有点甜（个人觉得）可以适量减少糖分
用料：
一个蛋黄
两个鸡蛋蛋白蛋白
25克（5克蛋黄20克蛋白）糖
25克酸奶
17克（玉米油茶、树油、有机橄榄油反正只要没有味道的都可以）无味油
几滴柠檬汁
30克低筋粉
做法：
蛋黄和糖（5克）拌匀，再加入酸奶、油，最后加入过筛的低筋粉，翻拌均匀。（加入低粉后，慢速z字形划）
预热烤箱140°。
打发蛋白，分三次加糖。第一次在打出鱼眼泡后加，同时加入柠檬汁；第二次在打成浓稠细腻泡沫后加；最后在打出纹路后加。
蛋白打成能拉起一个直立尖角，成为干性发泡状态就完成了。
将蛋白分三次，扮入蛋黄糊。以J字手法用刮刀翻拌均匀。（就像平时炒菜一样）
将拌好的蛋糕糊糊倒入磨具，震出气泡。放入烤箱中层，先140°烤26分钟，再150°继续五分钟。（我还倒的挺满的，中间也没有淹没）
取出后倒扣在网架晾凉，冷却脱模。
完成
西兰花鸡蛋饼
营养早餐
用料：
1朵西兰花
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量十三香
少量水
适量植物油
做法：
西兰花焯水，过凉，切碎，放入鸡蛋，盐，十三香，搅匀。
放入面粉，水，拌成面糊。
不粘锅放油。倒入面糊。
一面煎熟，再翻另一面。
煎熟后，用铲子分成6块。
搭配豆浆，不错的早餐。
海底椰炖鸡
用料：
克海底椰10
克鸡100
50克瘦肉
3片姜
1/3个红萝卜
白莲子10克
百合5克
适量盐
适量料酒
做法：
把海底白莲提前泡一个晚上
全部放进炖
尖椒炒蛋
辣椒多吃营养好，简简单单的小炒
用料：
20个左右小尖椒
两个鸡蛋
油
盐
料酒
做法：
尖椒去头尾，切成小段
鸡蛋打散，加入少许料酒
热锅，倒油，待油热后倒入蛋液翻炒，打散，基本凝固了就将蛋盛出
锅里留一点点底油，放入辣椒炒香后倒入炒好的鸡蛋，加入盐调味后翻炒几下即可
烤橘子
风寒咳嗽吃暖暖的小橘子祛痰止咳
用料：
1只橘子
做法：
2个橘子洗好擦干
剥个小洞
那个东西插进去开烤，慢慢转动
烤到基本黑了冒热气
剥开
很好吃噢
鲜鱼汤
这个新鲜鱼汤，是妈妈从小为我补充营养的最天然食品，记得以前在外地读书时在学校图书馆打工，放假几天回学校，图书馆老师总问我回家吃了什么东西，一回家回来脸色就变白里透红[偷笑]我说回家我妈妈天天熬新鲜鱼汤我喝[憨笑][憨笑]现在回想起来，我长这么高也和鱼汤会补钙也有关系吧
用料：
1000g黄立鱼
适量白菜
适量清水
一小块生姜
做法：
新鲜活鱼
一斤买回家
买回家洗净备用
锅烧热，放一点点油，烧热放鱼，煎一煎，倒下清水（1升左右三人量）大火烧开转小火煮15--20分钟放下一块小生姜一起煮去腥味
熬成这种牛奶色就可以了
放下白菜继续煮开，放盐滚一滚，关火
奶白色
成品
新疆大盘鸡🐔
在新疆生活久了，嘴巴也变刁了！
用料：
半只土鸡
1个土豆
2个（小的）；大的1个即可青椒
适量（因为家里做的时候没有，所以这次没放）大葱
1个大蒜
适量生姜
能吃辣🉑️多放，与朝天椒择一即可干辣椒
能吃辣🉑️对放，与小与线椒择一即可朝天椒
一个炒果
1个八角
适量花椒
适量香叶
适量白糖
适量盐
适量鸡精
做法：
1️⃣【准备工作】准备图中的材料（蒜没拍，姜没切，请忽略！🙇‍♀️）外加：白糖、青椒、大葱
📢本次制作的是土鸡，耗时长，但会比三黄鸡更有味道。
‼️步骤都用配图标注啦，点击图片放大看👀更享受❗️
2⃣️第二步：解冻
3⃣️第三部：熬制糖色并着色，请一定要把白砂糖熬到冒泡泡再倒入鸡肉着色！
要让每一面都充分吸收到糖色哦🧚🏻‍♀️，可参考图中颜色
4⃣️第四步：依次放入香料；放香料的顺序图中已经标注出来啦🤗
小伙慢炖ing
5⃣️第五步：放入辅料
大功告成，拌皮带面歹歹的！
银耳汤怎么煮好喝？
用料：
1朵野生椴木银耳
十几粒枸杞
两把新鲜莲子
5颗红枣
若干冰糖
一包新鲜百合
做法：
泡发银耳，百合去头尾，洗干净备用，因为百合很快熟，最后才放哦！
红枣对半切开，加入新鲜莲子，提前泡发的银耳，枸杞，一起下锅水煮20分钟。时间根据自己喜好决定，想吃莲子泥就增加煮的时间或者用高压锅。想汤清爽就莲子熟了就行。
最后一步，加百合和冰糖，再煮几分钟。我用的是云南老冰糖。
话梅小番茄
用料：
1盒小番茄
3颗话梅
5个冰糖
做法：
话梅和冰糖用水煮开晾凉备用
锅内烧水.水开后放入小柿子煮一会.皮开裂并出现褶皱后捞出去皮.放入密封罐中
待话梅汁凉后倒入密封罐中.放冰箱冷藏2小时以上或一晚均可
将冷藏好的番茄话梅装入容器中.随意加些薄荷.柠檬.黄瓜片等装饰
自制红豆沙、五仁广式月饼
学习烘焙两个月后就赶上了中秋佳节，那我自然不会错过这个学习做月饼的机会！今年我自己尝试做了100多块月饼分别送给亲朋好友，馅料是红豆沙和五仁，由于从饼皮到馅料及转化糖浆都是自己亲手制作，因为没有添加香精、色素类的添加剂，所以味道真的很好！我把制作方法分享给大家，希望更多的人可以自己动手尝试！
红豆沙、五仁馅的制作：详细方法请点击链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_13826c80b0102v1kz.html
转化糖浆的制作：详细方法请点击链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_13826c80b0102v1f1.html(收起)(收起)
用料：
200克普通面粉
130克转化糖浆
30克植物油
4克枧水
适量红豆沙馅
适量五仁馅
做法：
转化糖浆倒入大点的盆中，加枧水搅匀后加入植物油搅拌均匀，筛入面粉，先用刮刀切拌至无干粉，用手搓成团。盖保鲜膜醒60分钟。
把红豆沙和五仁馅料分成每个30克揉圆成团，把醒好的饼皮分成每个20克的揉圆成团。
取一块月饼皮用手压成厚薄均匀的圆形，面皮中间放入馅料，用大拇指和食指中间的虎口把月饼皮向中间推至到完全包住收口，用50克月饼模具压成月饼胚。
烤箱190度上下火预热，把月饼放入烤箱中层烤5分钟拿出刷蛋黄液，再放回烤箱180度上下火烤16分钟。
烤好的月饼凉后用盒子放置2天左右回油后即可食用。
每天都想吃-香蕉全麦吐司
香蕉混合杏仁的香味，新的尝试口感还不错哦！
用料：
100ml杏仁露
100克香蕉
130克全麦面粉
130克高筋面粉
4克盐
10克糖
3克耐高糖酵母粉
10克黄油
做法：
杏仁露入面包桶内
放入切薄片的香蕉
放全麦粉和高筋粉
盐和糖分别放桶内对角的位置，面粉中间挖个洞放入酵母再埋起来
放入室温软化的黄油，然后面包桶入面包机内，重量选500g-浅色-选择甜面包，接下来的工作就交给面包机啦！
四个半小时，可以选择睡一觉或者看会电视打把游戏～
锯齿刀切片
完成！晚餐就吃这个啦！
自酿苹果酒🍎🥂
尝试一下苹果酒
采用无白酒纯苹果发酵
买了最便宜的苹果 十块钱五斤 （因为害怕做失败
但没想到这个苹果巨甜！！！！！！ 所以操作中我不准备加糖了 
十块钱买不了吃亏 失败了也不亏
一半做苹果酒 留了一半准备做苹果果酱
用料：
2斤苹果
4克酵母
做法：
苹果洗净 用小苏打泡十分钟去污 （没有用盐水也可以）用刷子刷干净 将水控干
破壁机将苹果榨碎 不加水 纯苹果泥
倒入空瓶中 瓶子无水无油 最后温水融化酒曲 倒入瓶中 苹果酒适宜的发酵温度在4---15摄氏度左右低温发酵 理论上要等待一个多月 
十天后 开始分层啦 出酒了！！！成功一半
继续等待 后续更新
麻辣杏鲍菇炒腊肉
腊肉这么重口的食物，就需要本身清淡的伙伴来搭配，
吸足腊肉烟熏咸香风味的杏鲍菇，加上中间焖出的滑润口感，非常下饭。
用料：
六个杏鲍菇（中等大小）
70g腊肉（有肥有瘦后腿腊肉最佳）
一支红辣椒（二荆条最佳）
15粒红花椒
5片姜片
半勺蚝油
一勺蒸鱼豉油（生抽）
一勺料酒
一勺糖
做法：
所有调味料汇成一碗，腊肉本身比较柴，切薄片可以改善口感。
杏鲍菇切
8cm厚
姜片尽量薄，辣椒菱形段。二荆条不辣且香，嗜辣患者请用更猛的品种
最后用50ml水➕一勺淀粉作为最后的勾芡（这一步没材料可省略）
因为腊肉比较柴的属性，为了不把它煸得更柴，所以本菜通篇小火，火候不用调。腊肉片下锅小火稍煸出油（约半分钟）
用小火煸出的油继续用小火把辣椒花椒姜片煸一分钟，

放入杏鲍菇，一分钟炒到有点软时，盖上锅盖闷一分半，
这一步可以用杏鲍菇的水汽把腊肉的烟熏味打进杏鲍菇里，非常入味。
倒入刚才准备好的一碗调味汁，炒匀。

刚才准备好的一勺淀粉加50ml凉水做成的芡汁，绕圈淋下，稍加翻炒，杏鲍菇变莹润了即可出锅。
勾芡可以使入口更滑嫩，不加的话口感打折
原汁原味的嫩煎羊肋排
跪在地上做饭系列
房东不让用厨房的留学党条件简陋原料有限，但是为了吃好吃的没有条件也要创造条件来做饭...
在土澳吃鸡好不划算，而牛羊肉相对国内便宜太多又好吃太多，所以最近在试验各种吃法。只用盐和胡椒，有时加一些香料和一点点油来处理牛羊肉，既健康又能最大程度地保留肉的鲜美。
------------------------------------------
我主要来科普的：
我以前从来不吃羊肉，因为羊膻味实在是太！恶！心！了！
羊膻味来自什么呢?羊肉里含有的三种支链脂肪酸（Branched fatty acids）：4-methyloctanoic (MOA), 4-ethyloctanoic (EOA) and 4-methylnonanoic acids （以前学的有机化学都喂狗了不要叫我翻译...）。羊越老，肉里面这些讨人厌的脂肪酸含量越高【1】。 所以，虽然都是羊肉，但lamb和mutton是不一样的。当然，这些难闻的脂肪酸的含量也可能与羊的品种、饲料等条件有关系【2】。

看来我以前吃到的都是又老品种又不好的羊...所以你们挑肉啊，最好还是挑小羊羔的肉~

两篇参考资料链接：
【1】http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174012002781
【2】http://www.sheepcrc.org.au/files/pages/fact-sheets/practical-wisdom-notes--quality-sheepmeat-series/Taking_the_mutton_out_of_lamb_for_web.pdf
-------------------------------------------
本菜谱用的羊肉是超市买的lamb chops,  也就是羊羔的肋排。一块块切好的，不是一整条肋排。
用料：
若干块羊肋排
适量海盐
适量现磨黑胡椒
适量paprika（可选）
适量百里香、迷迭香等香草（可选）
适量植物油
做法：
羊肋排吸干血水，表面撒海盐胡椒香料，均匀地抹上油（一点点，只需要一点点，均匀地覆盖肋排就好），温柔地给羊肉按摩。盖上保鲜膜腌制半个小时。
热锅，肋排下锅，脂肪丰富的侧面先煎至出油。各面都煎得焦黄拿叉子戳一下也没有血水流出就好了。里面稍有点粉色没有全熟的口感是最好的。
香菇炒豆干
用料：
香菇
豆干
红辣椒
青辣椒
香菜
盐
做法：
香菇用温水泡发，洗净后沥干水份切丝备用。豆干洗净切丝。红辣椒和青辣椒洗净去蒂去籽后切丝。香菜洗净切成段
炒锅中倒入油，烧热至7分热，倒入香菇丝、豆干丝略煸炒。然后放入青红辣椒丝翻炒，调入盐炒匀，起锅前放入香菜翻拌几下即可
广式火腿鸡蛋肠粉
时常怀念在汕头吃的肠粉，好消化又美味，尝试了两次很成功，酱料和粉都很香。和姐妹们分享下方子。在家里就可以搞定！可以说是快手又好吃！除了专门肠粉用粉，还提供了家常自己配粉的方子，都可以试试。
自己喜欢的口感可以改变澄粉或者水的量调整，其实自己配的也很好吃，hhh
用料：
自制酱料
6朵切丁香菇
1头蒜切碎蒜
1大勺酱油
1小勺耗油
2小勺盐
1小勺糖
10g玉米淀粉
800g水
广式肠粉
200g鲨鱼牌肠粉粉
500g水
400g如果想q点，水
切碎生菜
3根切丁火腿肠
切丁萝卜干
适量葱花
7个鸡蛋
可以做14条左右
自制肠粉粉
98g粘米粉
90g 想q可以多加，减粘米粉澄粉或小麦淀粉
12g玉米淀粉
600g水
做法：
制作酱料
冷锅热油，放入蒜和香菇爆香
加入水，酱油，耗油，盐，糖
大火煮开后，小火5分钟
玉米淀粉加水调匀，加入锅内
广式肠粉
烧开水，保证锅内水沸腾
称粉加水，调匀。喜欢硬减水，喜欢软加水，我这个中等偏软
鸡蛋打散，纯蛋液，或者1比1水加入
锅内放入架子和盘子，小火。盘子涂油。
2勺肠粉水，全蛋液就半勺，加水就1勺蛋液加入。喝汤的大勺子，一勺35g左右。
撒入生菜，火腿肠，萝卜干，葱。喜欢啥放啥，肉沫，香肠都可以。
盖盖子，大火。闹钟加肉的3分钟，火腿肠2分钟
到时间小火，拿出盘子。
另一个盘子涂油，放入锅内，继续。
拿出的肠粉用刮板刮出来，撒上酱汁。可以吃啦，吃完3分钟做下一盘。
超简易鱼香肉丝
用料：
半根葱
1根胡萝卜
适量木耳
100克猪肉
1勺淀粉
1勺金福猴红油郫县豆瓣酱
10克白砂糖
1勺醋
做法：
放油，葱爆香，下淀粉抓匀的猪肉，炒至变色
放入郫县豆瓣酱，炒至粘稠
放入白砂糖，炒化。
倒入切丝的胡萝卜和蒜苔，炒软。
倒入木耳炒熟。
最后放入适量的醋，即可。
完成✅
石斛排骨鱼胶汤
花胶➕石斛也是个超级好搭配👍坚持石斛炖花胶，吃两三个月，你会发现胃不再那么胀痛了，复发几率减少了
用料：
250克排骨
30克（切成小块）鱼胶
一小把枸杞
2片姜片
做法：
准备好所有的食材，洗干净即可以下炖
炖2小时即可，加盐调味。
滋阴养颜，养胃，补气血，也适合经常熬夜的人饮用。
酱焖鲫鱼
一人食，一个菜，也要吃的精致些！
今天继续吃鱼！！！
用料：
2条(约700克)鲜活鲫鱼
1勺黄豆酱
1勺猪油
1段大葱
1小块姜
1根香菜
1个干辣椒
1个八角
2勺生抽
半勺老抽
1勺黄酒
适量盐
少许味素
做法：
鲜活鲫鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净腹中的黑膜和血污。
用刀刮去鱼身表面的粘膜，在脊背上切一字刀。
准备猪油一勺，干辣椒1个，八角1个，大葱切厚片，姜切片。
锅中放少许植物油烧热，下入猪油化开。
下入鲫鱼，煎至两面金黄定形盛出备用。
锅里下入葱、姜、八角、干辣椒爆锅，放入黄豆酱和生抽炒香。
添入开水，放少许老抽调色，烹少许黄酒。
下入鲫鱼和鱼杂，放盐调口，盖锅盖中火炖15分钟。
大火收浓汤汁，放少许味素调味，撒上香菜末出锅。
成品，鲜嫩入味，酱香浓郁。
曼食慢语丨麻花小龙虾
上周我收到一份据说在武汉很流行的麻花小龙虾，简直欲罢不能啊～就是有点辣过头了，所以我自己做了个同样好吃但辣味可调节版本。这道菜是甜辣口的，味道特别复合，咸香酸甜辣都很和谐。尤其推荐里面的麻花，表面裹着汤汁，里面还是脆脆的，比虾还好吃啊！
用料：
1kg小龙虾
60g灯笼辣椒
适量姜片
适量去皮蒜头
2大勺郫县豆瓣酱
一大勺花椒粒
10g九制陈皮
300ml啤酒
20g糖
2小勺醋
2小勺玉米淀粉
适量麻花
适量黑胡椒
适量葱花
做法：
小龙虾1kg洗净后去虾线，姜一块切片，蒜头一整个去皮，小葱切葱花备用，灯笼辣椒60g在冷水中泡一下，避免炒的时候糊锅
锅中倒入较多的油，烧热后小龙虾下锅翻炒，变红就捞出
锅中的油倒出去一部分，只留小部分底油，加入姜片、去皮蒜头和泡过水的干辣椒炒出香味
加入郫县豆瓣酱2大勺，炒出红油后，加入花椒粒一大勺和九制陈皮10g
小龙虾回锅，加入啤酒300ml、清水至半没过，大火煮开之后转小火煮8分钟
八分钟后加入糖20g、醋2小勺，当汤剩得不多的时候加入水淀粉（玉米淀粉2小勺+清水2大勺）收干汤汁
最后加入麻花，略略翻炒；起锅前加点黑胡椒，撒点葱花就可以吃啦！
虎皮尖椒
用料：
8根青椒
两瓣蒜
5ml生抽
15ml醋
15ml糖
少许盐
做法：
青椒洗净，去蒂，里面的籽去除
大蒜切成蒜蓉，将生抽，醋，糖和盐调成汁备用
平底锅，放少许油至4成热，将青椒平放在锅里，用铲子压实
两面煎至青椒皮起皱，把青椒推至一遍，放蒜蓉超炒香
把调制好的料酒倒进锅里，小火收汁就好了
南瓜胡萝卜吐司
本来是宝宝辅食微信号里看到的一个配方，做出来宝爸宝妈也都很喜欢。加了南瓜和胡萝卜的面包，营养更丰富，口感也好，推荐给大家。
用料：
330g高筋面粉
115g水
60g胡萝卜
50g南瓜
35g糖
1.5g盐
3.5g酵母
10g奶粉
35g黄油
做法：
去皮的南瓜上锅蒸熟，用勺子压成泥，放凉。
除黄油外，其它材料全部放进面包机，选择揉面程序。
揉面结束后，放入黄油，选择甜面包-浅色程序。结束后，香喷喷的面包就出炉了。
俺家的机器有点问题，甜面包程序我分成了发酵和烤面包两个程序进行，结果是一样一样地。附上网上的原图，让大家看着更有食欲些。
🍆不爱吸油的肉末茄子🍆
在家带娃的两年，除了练就了一身惊人的武艺还练出了一手出色厨艺🤣
用料：
2个（大概500克）茄子
50克猪肉（最好肥瘦相间的五花肉）
2克十三香
2克花椒粉
1/2勺（喝汤小汤勺）生抽
1勺耗油
5克葱花
2瓣大蒜
1个小米椒
1片生菜叶
4克盐
做法：
茄子竖着切条，茄子多长就切多长的条，1厘米左右宽就行，不切断茄子纤维口感更好，如果茄子比较老可以去下皮。我用的绿色茄子，紫色的长茄子🍆也行。中火上锅蒸，用筷子很容易就能插下去时候就可以关火了，关火焖五🖐🏻️分钟，然后开盖在蒸屉上自然滤水。茄子蒸一下，炒时候就不会吸那么多油了。
瘦瘦或者五花肉切沫。
中火🔥油热，下肉沫、葱花、花椒粉、十三香、料酒，翻炒至瘦沫变散边缘开始发黄发焦后放生抽，翻炒均匀。
下蒸好的茄子条，加盐翻炒均匀。这一步不用加水，蒸好得茄子条含有一定得水分，炒制过程中水分会出来，中火盖上锅盖，水分烧的差不多就可以出锅了，关火后放入耗油翻炒均匀就可以装盘了。我上面写的一勺耗油，这里我想说你甩出来多少就用多少吧，随缘，你懂的，哈哈哈😆
生熟砧板和刀具一定要分开，生菜叶，蒜都切沫，小米椒切小圈⭕生菜叶可以用小葱花代替。
分别撒到已经装盘的茄子上。
完美复刻小森林糖煮栗子，留住秋天的味道
秋天的栗子掉下来，带来了寒冷的天气。
记得看小森林市子做糖煮栗子，实在很好奇这么煮出来的栗子好吃吗，内皮是不去掉的，做法很新鲜。因为看的时候是冬天，不是栗子成熟的时候，心里一直就惦记着，来年秋天，要试试。
今年秋天，终于等到栗子成熟，连着两天做糖煮栗子，等不及泡2个月，第二天就吃的差不多了，确实口感不一样的栗子。
泡一罐糖煮栗子，留住秋天的味道。
用料：
2斤栗子
540克白糖
1勺小苏打
20ml红酒
做法：
煮开水，把栗子放进去，泡1小时，原剧中是现採现剥，我们买来的有点难，所以先泡下
用小刀划个口子，去掉栗子外皮，不要划到内皮
放水，加小苏打一勺泡一晚
第二天直接小火煮30分钟，煮出来都是黑色的水
换水，不是洗，用牙签挑掉粗的筋，轻轻搓掉表面的毛毛
再小火煮30分钟，冒泡泡就行了，不要沸腾，然后重复4-6步一共三次，最后水会是酒红色就好了
称重栗子重量，加60%的白糖，水刚没过栗子就行，小火煮30分钟，这时候水已经稠稠的感觉，快好时加20ml红酒
装罐子，糖水也要，泡着栗子，密封
第二天的栗子，想等2个月试试市子说的糯糯的口感，可是心太急
当甜点吃哦，配一杯茶
汤种北海道吐司面包机版
超软 有拉丝 雨夜里烤出来一人干掉一片~~~~~~~~~~~~~~~~~
用料：
30G高粉（汤种）
120G水（汤种）
400G高粉（主面团）
50G糖（主面团）
5G盐（主面团）
4.5G酵母（主面团）
64G蛋液（主面团）
45G淡奶油（主面团）
45G牛奶（主面团）
35G黄油（主面团）
做法：
汤种粉与水混匀，小火煮至面团成糊状，冷藏一小时
先放液体再放粉类，糖和盐放对角，酵母埋在中间，汤种放最上面，单独和面20分钟
加入黄油，和风 700G 浅色 提前十分钟关电源
核桃仁白糖红糖包子月饼
中秋节也可以吃的哦，相当于月饼了。
用料：
1碗核桃
2块红糖
800克面粉
6克酵母
2勺白糖
半桶纯牛奶
做法：
酵母6克温水化开，纯牛奶半桶，面粉揉光滑盖保鲜膜发酵。
核桃扒开放电饼铛煎一煎，然后切碎，放黑糖白糖搅拌均匀。
面醒好，开始像包包子的样子包好，反过来用手掌压下去。
醒20分钟后，开火蒸20分钟，闷2分钟，出锅。
包成和包子一样，然后反过来压扁。
可以在包大一点，我这个是比较小的适合孩子吃。
出锅的样子
原相机拍摄，非常好吃。
干贝苦瓜羹
用料：
一条苦瓜
少许干贝
做法：
1.苦瓜切成小丁
2.干贝洗净
3.清水和干贝先煮5分钟。
4.下苦瓜一起煮，准备蛋清和地瓜粉
5.放盐和鸡精调味。
6.放入蛋清
7.地瓜粉加少许水搅拌，勾芡起锅。
土豆鸡蛋炸酱
做给炸酱面控的妞妞，素的，但是土豆糯糯的很好吃！
用料：
半个土豆
小半个洋葱
一个鸡蛋
100G甜面酱
三粒蒜头
适量油
一大勺酱油
一撮糖
一勺熟油
做法：
土豆、洋葱切粒，蒜头剁成末，鸡蛋打散
锅烧热倒少量油，倒入打散的蛋液用筷子快速搅拌，这样炒的鸡蛋是一小块一小块的。盛出来放一边
热锅凉油不会粘锅（我用的铁锅，如果你用不粘锅就怎样都没关系）
锅里再次倒油，这次要比平常炒菜的油多一些，放蒜末爆香，下土豆、洋葱煸炒至土豆微焦
下甜面酱炒香，加入之前炒好的鸡蛋，再加一大勺酱油咕嘟一下，怕咸的话酱油可以换成水
出锅前丢一小撮糖，淋一勺熟油即可。
熟油就是炸过东西的油或者葱油什么的，这一步是以前一个什么做饭的节目看来的，淋熟油酱料会看起来油汪汪的很有食欲，一些肉类的菜也可以用这个方法。
水果蛋糕杯
用料：
100g黄油
50g杏仁粉
130g低粉
50g白砂糖
2个全蛋
1个蛋黄
20g柠檬汁
1个柠檬皮屑
适量各种水果
少许酸奶
做法：
柠檬清洗干净，削下外皮，切丁，挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟，晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温，备用。黄油室温软化，加糖打至发白，分次加入提前打匀的蛋液，打至体积膨大
筛入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌匀，倒入柠檬汁和皮屑拌匀
模子要提前涂又撒粉（方法见后），把拌好的糊糊先装入裱花袋，然后挤入模中。烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟。烤好后取出晾凉，加入切好的水果，挤上酸奶即可
葡挞💕
用料：
2个鸡蛋
100克淡奶油
100克纯牛奶
55克糖粉
做法：
1.先加入鸡蛋加入糖粉.搅拌均匀.
2.糖粉融化后加入牛奶搅拌.
3.加入淡奶油
将蛋液冷藏5个小时以上.
过筛.
上火200度.下火180度.预热5分钟.放进中层烤20分钟.
烤到这种状态自己就可以控制时间
喜欢焦一点的就烤久一点
👌了.
韭菜虾仁饺子
用料：
300克韭菜
2两虾仁
2个鸡蛋
片姜
克盐
勺生抽
克花生油
做法：
1.韭菜，虾仁，鸡蛋调馅儿。鸡蛋直接打入里面，不用提前烙。加入盐，味极鲜，耗油等。
2.和面，醒面，擀皮。
3.按各自手法包。
4.哈哈，公婆在包，我在拍照。
5.煮饺子，出锅。
6.侧面拍的。
7.沾醋吃，好鲜美。
8.咬一口。
9.饺子就酒，越喝越有。
咖喱鸡饭
用料：
4块咖喱
半个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
3只鸡腿
3片生姜
1勺料酒
10克胡椒粉
做法：
土豆、胡萝卜滚刀切、鸡腿去骨加入胡椒粉、少许盐、料酒腌制10分钟
热锅冷油放入鸡块炒至变色，鸡肉收缩盛出备用，余油中火放入土豆炒至微微变透，放入胡萝卜洋葱炒至洋葱微微透明，放入鸡块，加热水莫过食材，中小火10分钟～放入咖喱（弄碎）5-10分钟后收汁，尝一下口味重的可以在放点盐。
加上米饭，摆盘即可。
火龙果皮布丁（无吉利片）
火龙果皮富含花青素，很随意的和酸奶混合一下放冰箱一夜就成布丁，真的好棒！
用料：
酸奶
一份火龙果皮
适量柠檬蜜
做法：
将火龙果皮用盐搓洗干净
去除果肉，切丁
自制柠檬蜜一份，柠檬蜜就是柠檬切片放入蜂蜜腌制几天。
火龙果皮加入适量柠檬蜜
料理机里放入酸奶和步骤4，搅拌成糊状。
放入冰箱冷藏过夜。
百叶包
用料：
随意百叶
适量肉末
5朵鲜香菇
适量香葱
1个浓汤宝
做法：
1、肉末倒入鲜香菇碎和香葱碎，加入适量的油、酱油、蚝油、料酒拌匀腌制一小时。2、百叶温水洗一下沥干水份，用刀划成8小张。
把适量腌好的肉馅放百叶上，图1
图2
图3
图4
图5
图6
😄😄😄
锅里倒入适量的温水，加入一个浓汤宝稀释开，把百叶包码放入锅内，大火烧开转小火焖煮5分钟，撒上葱花点缀即可上桌享美味哦！
葱油肉松花卷
用料：
葱
肉松
油
盐
生抽
做法：
提前发酵好面
切好小葱，准备好肉松
将面团擀开，最好成长方形
刷上油，撒上拌好盐和生抽的葱花，最好撒上肉松
卷起，两头不必收口
用刀均匀切小段，最好切成偶数段
取两段叠起
准备筷子，在中间一压
压成这样
两头往底部卷起粘合，初步完成
盖上湿布醒30分钟后，大火蒸25分钟，出锅
小花菇鸡汤
用料：
小手抓一把花菇
半只鸡
适量盐
俩小勺勺料酒
一小勺虫草花
三片参片
一小勺枸杞
根据口味加根葱，姜，香菜
2颗超级大红枣
做法：
准备好材料，小花菇泡发，虫草花泡开，大枣、枸杞、姜片、参片、葱，香菜都准备好
半只鸡，先用开水煮一下，加点料酒去腥
食材放入炖锅中
焯好的半只鸡放进去
炖一个小时半
鲜美的鸡汤出锅了
无法言表，都在碗里
炸鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
个人口味（随意）盐
4-5小勺淀粉
一丢丢耗油
一丢丢勺酱油
3-4瓣蒜
做法：
先把鸡胸肉切成一条一条的然后放在碗里，一次放入耗油，酱油，盐，还有蒜末，腌制20-30分钟
腌制好的鸡柳里边放入淀粉抓均匀，油热下锅，转至中火，炸制鸡柳变成金黄色即可捞出，美味的炸鸡柳大功告成了
韩式辣白菜炒饭
爱吃辣白菜的小伙伴，辣白菜炒饭里的辣白菜不是关键，最关键的最后那一匙韩式拌饭酱。
用料：
20克辣白菜
1碗剩米饭
1匙拌饭酱
1个鸡蛋
少许葱
3克盐
少许鸡精
适量芝麻
做法：
单面煎蛋备用
煎蛋剩下少许的底油葱花爆香
放入辣白菜翻炒
加入剩米饭继续翻炒至变色加入一匙拌饭酱继续炒至色泽均匀。放少许盐和鸡精。
出锅摆盘，放入单面蛋，撒上少许芝麻。完美🥰
梅菜扣肉
用料：
克梅干菜200
克五花肉1500
勺老抽
勺生抽
克白糖50
片姜6
勺料酒2
勺酱油2
2个八角
做法：
选一块上好的五花肉，泡一泡去血水，肉皮处理干净。
切成四等份，这样好煮也好炸。
煮的时候忘记拍照了，煮至成熟，捞出，趁热用牙签在肉皮上戳一些小洞，让后抹上老抽，晾一下。
用厨房纸巾擦去多余的水分，待炸。
锅中放油，再放几块冰糖至融化，肉皮朝下，放入晾好的五花肉，这步一定要盖锅盖，我没盖锅盖差点毁容啊😓
这是炸好肉皮的猪肉，颜色也上去了。
晾一下，切片，不要太薄，当然也不要太厚😄
切完片肉皮朝下，摆在婉里，尽量美观，为了扣出来好看。梅干菜我是提前一天洗好，泡上的，这时候拿出来再切一下，炒一下，放油，酱油，糖，盐，总之你平时炒菜放的调料都可以放，按个人口味。
炒好梅干菜后装入之前摆好五花肉的碗中，如图。上锅蒸，我是用压力锅蒸的，大概半小时。
蒸好后，准备一个盘子，把盘子盖在碗上，迅速的反转一下，使碗朝上，如图。这步小心别烫着手。
香喷喷的五花肉就做好啦，开吃，给我上两碗米饭！对了，开头的调料写的不准确，全凭个人口味做的，好吃！如有不妥，欢迎指正。
排骨藕汤
2018年在武汉户部巷司门口附近，著名的老宅藕香武昌鱼，点了一道排骨藕汤，惊了，念念不忘，在武汉那几天吃饭总往那跑。
虽然自己做不出来人家那味，但是接下来这道无脑操作的菜谱，还是可以做出个七成的味道的，也可能是时间太久我已经忘了武汉排骨藕汤的味道……
用料：
节藕
克排骨
克盐
姜片
做法：
排骨和生姜片凉水下锅焯熟捞出，高压锅或者电饭煲放排骨和藕块，煲汤呗……面藕开始就放，脆一点的藕可以出锅前30分钟放。
不放盐汤是甜的，放了盐那自然是咸的，都好次!
蔓越莓花生牛杂糖
用料：
100克棉花糖
100克花生
20克黄油
50克奶粉
15克蔓越莓
做法：
烤箱200度 10分钟 直到花生的皮有裂开 冷却后 一颗一颗慢慢剥
蔓越莓剪碎 传说这样不会太腻 就像谈恋爱 有点距离又恰到好处
奶粉 我用的德运 真的 就是随便倒的 可能50k吧 喜欢奶味重的 可以多倒一些 完全没有影响
一坨黄油 带上包装过秤 35g 我切了四分之一 用了宜家9.9的平底锅 真的很好用 天然气灶 最小的火 慢慢融化
随便倒的 我觉得有100g 继续用铲子搅拌 直到融化
倒入奶粉 继续搅 直到搅均匀
倒入花生碎和蔓越莓碎 继续搅 搅均匀
造型 冷却 切块
糖纸还没有到 撒点奶粉 就不会粘一起了
杏仁脆片
用料：
100g去皮杏仁片
1个蛋清
4汤勺糖粉
做法：
打匀蛋清，加入糖粉，打匀至无颗粒
加入杏仁片，适当搅拌均匀
预热烤箱300F(150摄氏度)。烤盘上铺油纸，用汤勺将沾有湿料的杏仁均匀铺开。
烤18分钟，关火，烤箱内静置5分钟。注意观察，不要烤过。
（宿舍党减脂餐）简易北非蛋
非常快手，从准备食材到煮熟，15分钟左右。
酸酸甜甜辣辣的，高蛋白，低碳水，非常饱腹，很适合减脂期间食用。
用料：
1个鸡蛋
1个蛋白
三分之一个洋葱
三分之一个菜椒
四分之一个杏鲍菇
1个番茄
3克玉米油
1勺黑胡椒
1勺咖喱粉（选择）
5克食盐
一丢丢海苔碎（选择）
40克即食鸡胸肉（选择）
做法：
番茄切丁，先放油炒番茄，炒出汁，不加水焖。
焖番茄的同时，切洋葱、菜椒、杏鲍菇
可以切的比我小一点。期间别忘了翻炒一下番茄，以免糊锅。
把所有食材倒入，加咖喱粉和食盐，小火炒，不用加水！
炒一分种左右，打入鸡蛋和蛋白。盖上锅盖焖个几分钟。
出锅啦，别忘了撒上海苔或者葱、香菜装饰哦。我煮的是流心蛋，超好吃！
搭配吐司吃，绝了！
土豆焖鸡
用料：
两个土豆
一只鸡肉
一颗花椒
一片半香叶
1小块桂皮
一点儿干辣椒
做法：
凉水焯鸡，捞出过凉水
爆香桂皮，花椒，香叶后捞出来，放花椒，葱姜蒜，辣椒炒香，放鸡，多炒一会儿，放料酒，炒，放生抽，一点儿老抽，加水焖一会儿，放土豆，盐。
泡椒猪肝
咸辣鲜香，猪肝焦而不糊，非常下饭哟。
用料：
250g猪肝
50g泡椒
一块泡姜
一个辣椒
少许料酒
少许鸡精
一块老姜
做法：
猪肝切薄片，泡椒切碎，泡姜切丝，泡椒碎和泡姜丝置于猪肝之上。
辣椒切圈，老姜切丝。
热锅上油，油稍多，八成热，下猪肝。快速翻炒至猪肝变色，淋入适量料酒。趁热加入辣椒和老姜。翻炒片刻，猪肝炒焦干，关火，加入少量鸡精和盐调味即可。
炒素鸡
买了素鸡，其实是豆制品做的，捆成鸡腿的样子，蛮大一块，好象有卤过的样子；于是我就把它切成粗一点的条了，是为了保留口感，呵呵！加了一点胡萝卜丝一起炒，也蛮好吃蛮有风味的!
用料：
250G素鸡
50g胡萝卜
油
盐
蒜蓉
葱花
生抽
白糖
做法：
素鸡切成粗条状备用；
胡萝卜去上切成丝，剁好蒜蓉，切好葱花备用；
热油锅，下蒜蓉和胡萝卜丝一起炒香；
倒入素鸡一起炒匀
加入少许盐调味，一点生抽和少许白糖提鲜；
炒匀，最后起锅前下点葱花即可！
#渐变mini小吐司#
外表很普通，切开以后却是可爱的少女粉渐变小吐司～
萌萌哒有木有～
最近做吐司都爱做成这种mini的小吐司，这个方子可以做两个小吐司，用的250g的吐司模具。
用到的是松下面包机 pm105
用料：
150g高筋面粉
3g酵母
35g鸡蛋
适量红曲粉
10g黄油
72g牛奶
10g奶粉
15g糖
1.5g盐
做法：
将除红曲粉以外，所有材料放入面包机内，选择“12饺子皮模式”，总共两次，用时30分钟；再选择“12面包面团模式”，一次，用时1小时（已包括第一次发酵）。
将面团取出，分为两份。再将其中一个面团分为4份，大约40g一个的样子
取其中一个小面团，其他用湿抹布盖上。往面团里加入适量红曲粉，一点点，作为第一层最浅色，揉匀后放在湿抹布下；再取第二个面团，加入比刚刚稍微多一点的红曲粉，再次揉匀；第三个面团加的红曲粉比第二个再多点；第四个面团什么都不加，揉匀，排出控去
将带有颜色的面团用擀面杖擀成牛舌状
从上至下卷成圆筒状
卷好以后，将面团由深到浅排列好，稍稍压紧
将白色面团擀成长方形，达到足够包住这三个面团的大小。四周全部包住，捏紧。
放入铺有油纸的模具中，入烤箱，30堵，进行二次发酵，半小时左右，发至两倍大即可。
烤箱转170度，盖上锡纸，20分钟左右
出炉后，脱模
外面看着挺普通的，切开以后就是软萌软萌的mini小吐司啦～
配上自制的百香果雪梨酱&希腊酸奶，元气满满的一天开始咯～
橄榄菜培根意面
我想吃橄榄菜炒面，66想吃意面，就有了今天的橄榄菜培根意面，真的不是黑暗料理，味道很好。😊
用料：
2勺橄榄菜
2份意大利面
4片培根
2瓣蒜
做法：
水+盐+橄榄油，按意面包装上的说明煮好。
平底锅不放油，直接放入培根翻炒
炒至排骨微微发黄、出油，放入蒜片，炒出香味，
放入橄榄菜继续翻炒1-2分钟。
放入一勺煮意面的水。
将培根和橄榄菜的味道煮出来
放入意面炒匀
一起来吃吧
四川泡菜
用料：
1个青椒
适量泡菜
5个红辣椒
做法：
捞出坛子里泡好的泡菜和辣椒
将泡菜辣椒剁细
锅中烧油，加入泡菜翻炒一分钟，加入少许鸡精即可出锅
三杯鸡
二十年前学的一道简单的菜 直到今年只会做这一个 我实在不想吃了 可孩子喜欢 小时候的记忆很强大 好吃
用料：
6个鸡翅
50ml料酒 古越龙山
50ml 15酱油+35水酱油水 淘大牌
50ml冰糖
适量腌制用醋和料酒
做法：
鸡翅洗干净 两面三刀方便入味 一点醋 一点料酒腌一会 热水入锅焯水三分钟捞出洗净控干 锅内一点油把鸡翅煎成金黄 倒入三杯调料 再加点水 煮开后小火炖15-20分钟 大火收汁粘稠出锅 
放辣椒更好吃
糖和酱油都可减半
清炖三黄鸡
用料：
1只三黄鸡
7朵香菇
1个苹果
5个红枣
适量枸杞
3片姜
1段葱
做法：
清炖三黄鸡。做法:早上上班前，把整鸡焯水后放入离火续煮锅，加入香菇，苹果，红枣和枸杞，葱姜适量，热水漫过鸡，大火煮至水开，再烧越5分钟即可放入保温锅。下班回来加入盐调味后，就可以开吃了，尤其是汤汁加入苹果后味道特别鲜美。
清蒸草鱼
用料：
草鱼
葱
姜
蒜
酱油
陈醋
料酒
做法：
草鱼收拾干净
用料酒，酱油，盐腌制
将葱段，姜段，蒜片铺满盘底，鱼上盘后铺满鱼身
水开后上锅蒸7.8分钟
关火虚蒸
出锅
锡兰奶茶
在coop看到有锡兰茶叶卖，25克朗一大包！

买来煮奶茶是真真好啊！

早上搭配muffin最好不过了！
用料：
500g牛奶
10克（喜欢茶味重的多加点）锡兰茶叶
做法：
准备好牛奶和茶叶
牛奶茶叶一起倒入小锅，
中小火煮奶茶，为防止溢出，手拿汤勺要不停搅拌。
用滤勺过滤茶叶渣，倒入杯中。适当加入糖浆即可。
宫廷糕点：香葱桃酥
用料：
125克中筋面粉
17克香葱
40克细砂糖
44克玉米油（植物油）
0.5克泡打粉
23克全蛋液
1克盐
做法：
葱洗干净切碎备用，用厨房纸把水分擦干然后再晒一下。如果湿湿的会影响最后口感。
玉米油，细砂糖，鸡蛋和盐倒在一个盆子里。用蛋抽搅拌均匀。
面粉和泡打粉一起过筛到刚刚的盆子里。然后把葱也丢进去。
用手混合，直到看不见干粉为止。
混合好后，将面团分成几个20克左右的小团团。
用月饼模型或者糕点模型压出花型。
烤箱预热160，上下模式。5-10分钟左右
把香葱酥送入烤箱，放在从上往下数第二层。160度烤27分钟。
做完了，超简单的宫廷糕点。😄
大蒜水煮鳝鱼
用料：
250克黄鳝
10个干辣椒
1勺郫县豆瓣
30粒花椒
1把本地香芹菜
8片姜
8瓣蒜
3个小米辣
做法：
鳝鱼洗净，切块
芹菜苗切段
香蒜苗切段，生姜切片
小米辣切圈，花椒备用
冷锅放油，热油后，加入大蒜炒香后，放辣椒和花椒爆香后，放入郫县豆瓣酱炒香后，放入鳝鱼片，炒香。加水，水开后放入芹菜苗和蒜苗。
大蒜煮软后，就可以起锅了。开吃啦！
油焖蚕豆
用料：
适量蚕豆
适量油
适量盐
4瓣蒜
1勺生抽
做法：
蚕豆洗净控干水分，热锅下油，放入蒜末爆香，加入蚕豆大火炒至变色，加入生抽、盐继续翻炒，上色后放入清水，水位在蚕豆的一半，最后收干汤汁即可出锅。
土豆塔 宝宝辅食
不爱吃土豆的宝宝看过来，一颗平凡的土豆也能走到好吃又好看的人生巅峰哈哈哈~~烤出来外皮薄薄一层酥脆，里面细腻柔软，美味顺滑。一个个是不是很可爱呀
用料：
1个约160克土豆
1个蛋黄
10克黄油
1克盐
做法：
土豆去皮切片上锅蒸熟，大概15-20分钟，用筷子能够轻松戳洞就熟啦
蒸熟的土豆用勺子或铲子压成土豆泥
加入蛋黄
加入软化的黄油，盐巴或者糖，搅匀
裱花袋装入裱花嘴，裱花袋减一小口
裱花袋套在杯子，土豆蛋黄泥装入裱花袋
烤盘铺上油纸，挤出一个个小可爱塔
烤箱预热好180度中层烤15-20分钟，表面微微上色即可
松松软软的土豆塔，可以是主食也可以是零食，可咸可甜，非常可爱，宝宝一口一个
星星快看，妈妈又给你做好吃得啦~~
好看的有点舍不得下嘴
土豆富含钙铁磷钾等矿物质、膳食纤维，辅食界
主页查看更多宝宝辅食食谱
辅食制作过程中有任何问题 、想进辅食qun学习，欢迎主页找我
红烧猪蹄
我的做法比较简单 但是很好吃！
用料：
只猪蹄
片香叶
个八角
勺酱油
冰糖
蒜头
胡椒粉
耗油
做法：
猪蹄 买的时候让老板烧好毛了 回来就要清理干净就好了
清理好锅内放水 放入姜片 有料酒也可以放点 焯水一下 
煮出来的水真的很多脏东西！！要过清水洗干净
清洗好了
配件一块冰糖 一片香味 两块小八角就好了 太多味道太重 个人不喜欢
锅内放入冷油把冰糖放进去炒出糖色 小心被溅到！好痛滴！
炒好糖色把猪蹄和姜片蒜头一起倒进去翻炒上色
适量加点酱油翻炒上色
翻炒均匀就可以加入刚刚没过猪蹄的清水 香味和八角也放进去 ！倒入适量酱油 耗油 胡椒粉一点点！盖上煮收汁就好了
煮的过程可以翻动一下 这样好煮的均匀一点 如果颜色没有那么深 可以再中间添加点酱油！我没有用老抽的习惯😁
又要胖了😍😍😍😚
😍
蜂蜜柠檬烤鸡腿
我脾气不好、气质不好，长相一般...唯一值得骄傲的就是：消化好！能吃是福，不吃是罪;生命诚可贵，爱情价更高，若为食物故，世界皆可抛！相信我，所有不开心都是因数没吃饱，莪只想做一枚安静滴吃货。
用料：
60ml蜂蜜
30ml外加5ml新鲜柠檬汁
60ml酱油
2个鸡腿
适量盐
几瓣大蒜
1个柠檬
随自己口味喜好辅料洋葱、青椒、红、黄椒
做法：
烤箱230度预热;
在一个小碗里把蜂蜜、柠檬汁和酱油调匀，把鸡腿放在一个大的陶瓷烤盘里（这个是我在淘宝上一家叫家乐滋的店铺淘来的），用适量的盐给鸡腿调味;
把蔬菜切好后堆叠在食器里
把2/3的蜂蜜汁刷在鸡腿上，放烤箱里烤20分钟;
把烤箱温度降到160摄氏度，翻转鸡腿，把剩下的蜂蜜汁刷在上面。再在烤箱里烤15分钟就可以开动了。
电饭锅焖鸡🐔
每天都在研究如何做出好吃的美食，今天也动手了，怎么做都不会失败的鸡✌
用料：
1只鸡
5瓣蒜
3根葱
适量蚝油
适量盐
适量酱油
适量料酒
3~5片姜
做法：
把鸡洗干净，然后用牙签在鸡上戳小孔(可以更入味)
用蒜头、酱油、料酒、盐、耗油做成一个蜜汁酱料，然后给鸡进行一个全身按摩十分钟左右，然后用保鲜袋装好放到冰箱腌制两个小时，
在电饭锅中倒入一些油(防止粘锅)铺上小葱生姜，然后把腌制的酱料倒入鸡的肚子里，把鸡放入电饭锅里，按煮饭键，然后等跳到保温以后把鸡翻面，同样的方式重复三次左右美味的鸡就出锅啦
[能量食堂]invigr悦型原创食谱-蓝莓燕麦蛋白棒
这次能量食堂带来爱健身的朋友应该都会感兴趣的{蓝莓燕麦蛋白棒} 。燕麦加坚果混合蛋白粉烤制而成的代餐棒具有非常强的饱腹感，可以提供一顿正餐所需要的缓释碳水化合物、蛋白质和优质脂肪。添加蓝莓既改善了口感又提供了充足的花青素。在无法自己做饭的时候，携带一份作为代餐是非常健康的。（一份蓝莓燕麦蛋白棒的总热量为435kcal，碳水56g，蛋白质19g，脂肪15g）
用料：
100g（底层）燕麦
60g（底层）混合坚果
5g（底层）蜂蜜
3g（底层）橄榄油
1g（底层）盐
2g（底层）肉桂粉
200g（底层）香蕉2根（去皮）
15g（底层）蛋白粉
2g（底层）香草精
50g（顶层）燕麦
30g（顶层）混合坚果
1g（顶层）蜂蜜
60g（顶层）蓝莓
20g（顶层）牛奶
1g（顶层）肉桂粉
做法：
准备食材
香蕉、坚果、燕麦加上蜂蜜、橄榄油、盐、肉桂粉、香草精和蛋白粉
用料理机打成泥
在烤盘上铺平，烤箱预热180度，入炉烘烤10分钟
等待的同时来准备顶层的食材，坚果压成小块，不要太碎，混合燕麦蓝莓肉桂粉蜂蜜和牛奶
倒入烤盘中，继续烘烤约15分钟
取出放凉后切块，用密封盒可保存5天，每两块为一份
咖啡拉花牛奶重复练习方法（自创二奶法）
之前网上有教牛奶重复使用的方法是把前一次拉花的牛奶表面撒上可可粉，然后再重复使用牛奶拉花的方法叫二奶法。

最近疫情原因弹尽粮绝，某天就用可可粉做了拿铁，打完没有喝放冰箱，第二天意外发现可可粉沉淀了，牛奶颜色很浅，可以反复使用。

写这个菜谱只是提供一个思路给大家。如果不缺牛奶和喜欢用洗洁精来打的小伙伴可以忽略这条。
用料：
一勺可可粉
适量热水
适量牛奶
一个拉花缸
做法：
可可粉加热水调匀，按正常程序进行拉花，拉花完毕可以放入如图密封袋放入冰箱一夜。
第二天可可粉会沉淀，牛奶颜色也很浅。取上层牛奶，即可以重复拉花。
用二奶法的牛奶，可以再加浓缩咖啡拉花，自己感觉和第一次打出来牛奶质地还是有一点区别，细腻程度有点差别。
砂锅虾蟹海鲜粥
炎炎夏日，推荐一个美味可口，清热下火，鲜甜开胃的粥。爱吃海鲜的吃货不容错过！
用料：
半斤（10只）河虾
一斤（2只）梭子蟹
15个左右干贝
一小杯米
少许盐
少许油
少许料酒
四根香菜
做法：
米洗好，放少许油少许盐，拌一下，（这样做出来的粥底比较香滑绵密）然后放下适量水，放下干贝，姜丝少许。煮粥。
虾去虾线去脚，洗干净后，放盐，料酒，腌一会。备用。
蟹洗干净，把壳打开，把鞋的内脏去掉，洗干净，切半。放盐，料酒，腌一会。备用。
切少许姜丝，香菜切小粒，备用。
粥大概一个小时就好了。把蟹洗干净，放进粥里，煮10分钟。再把虾洗干净，放下，煮5分钟。OK，关火，按自己口味放进盐少许，放进香菜。上盘开吃！
粥鲜美好吃，开胃，很适合夏日炎炎
白煮海蛎子（生蚝）
用料：
2斤海蛎子
做法：
就，洗净，放入煮锅，煮开口就可以了啊。
喜欢有点味道的话，可以加点姜末做个醋碟。
肉段烧茄子
用料：
1个茄子                  
1斤瘦肉
适量淀粉
1个尖椒
适量葱姜蒜
1勺料酒
1勺酱油
少许糖
适量盐
少许鸡精
少许白糖
1勺蚝油
1勺生抽
1个鸡蛋
做法：
茄子改刀切块备用

肉洗干净改到切条备用

准备一个小碗，放葱姜蒜少许，糖，耗油，生抽，鸡精，盐，料酒，少许水，调好料汁
肉切好，放葱姜，料酒，腌制半个小时后，碗中放入水，淀粉，鸡蛋，调好面糊，炸肉段，炸好复炸一遍，茄子，拍淀粉，炸一遍
锅中倒入油，加调好的料汁，倒入肉段，茄子，翻炒均匀，加入淀粉勾芡，加入熟油，出锅 😂
一起用餐吧____好吃粉皮自己做（一）
粉皮是我从小吃到大的一道美食，特别是在闷热潮湿的苦夏。凉凉的来一碗，那叫一个舒坦。😊
         做粉皮也有些年头了。记得上初中那会儿，时常约三俩好友来家里，边做粉皮边谈天说地。粉皮做好了，大家围坐一圈儿，吃着粉皮，谈论着学校里的奇闻逸事，憧憬着明天。那时的我们单纯善良，青春洋溢着芳华在岁月中绽放。多年过去，我们就像尘埃散落在天涯。曾经的好友也渐渐少了联系。偶尔想起，那时的情景依然在心底，暖暖地。 
         又近苦夏，忽又想起了那些往事，心绪繁杂，故做了这道美食，纪念我们逝去的青春。😊
用料：
1:1.5土豆粉:水
一根黄瓜
三俩苗菠菜
三俩颗香菜
适量芝麻
十来颗花椒
一个西红柿
适量炝油辣椒
做法：
1.粉面和水按1:1.5的比例搅匀。（我只买到土豆粉，就用了土豆粉。）
2.搅匀的粉面水舀一勺半入酿皮盘，提起左右晃动，让粉面水在盘底铺匀。
3.酿皮盘入开水锅中（飘在水面上），略晃，让盘里的粉面水薄厚均匀。全部凝固后盖上锅盖。煮开。
4.煮的同时接俩盆冷水，过凉粉皮用。
5.锅里水煮开一俩分钟后，揭开锅盖，会发现粉皮鼓了大包，这说明粉皮熟了。
6.一手提住盘子提手，另一只手用一根筷子在盘周围划一圈，并将它按在水里，边用筷子往下划粉皮边在水里晃动盘子，让热水不停冲刷粉皮，直至粉皮进入水中。
7.粉皮在水中略煮，捞出。
8.在第一个盆中过凉片刻后捞入第二个盆中，让粉皮彻底凉透。
9.捞出，控去水分，切条，放水里保存。
1
全部切好。
11.提前烧开水，将花椒泡出味捞出花椒（若忘泡，临时用开水煮一会儿也行）。黄瓜擦丝、香菜切碎、菠菜焯水切碎、西红柿切碎，入花椒水中，调盐、味极鲜、芝麻等，调成自己喜欢的味道即可。
12.粉皮捞出控水，浇上拌头，油辣椒，开吃。😉
红茶冻奶
夏日冰冰凉红茶冻奶🏄🏻
两百分像奶茶！
低卡好喝～
用料：
200克你能找到的最香的牛奶
5片没有腥味的吉利丁片
10克/6包红茶
750克清水
1勺（根据喜好调整）蜂蜜
做法：
沸水烹煮红茶，滤出茶汤，放入一勺蜂蜜，尝一尝甜度酌情增加。
吉利丁片（挑选质量好的吉利丁片没有明显腥味）浸入清水中待变软捞出。
茶汤静置到50°C左右，倒入模具（饭盒即可），放入吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，放入冰箱冷藏3小时，茶冻就完成啦🤸🏻‍♂️
舀出茶冻倒入牛奶（推荐whole foods玻璃瓶牛奶或happy cow！超香），口味超像奶茶！
酸辣手撕包菜
做起来非常简单～
吃起来又特别爽口～
夏天热到不想吃饭的时候，用它来搭配清粥，特别优秀～
用料：
1/4个包菜
4瓣大蒜
2个红辣椒
适量油、盐
适量白醋
做法：
包菜洗干净，用手撕成适合的大小，肉特别厚的茎可以再撕小一点。
蒜、辣椒切碎备用。
热锅热油，放蒜、辣椒爆炒三四秒，放包菜大火炒，立刻放适量醋。
一直大火炒，直到包菜差不多全软了之后放适量盐。
转中火，将一些肉比较厚的茎煮熟就可以了。
出锅～
鲜虾蔬菜粥
宝宝吃 来自网络
用料：
125g大米
200g虾仁
生菜
2勺香油
姜丝
1.25L水
做法：
大米洗净 浸泡1小时
生菜、生姜切丝
大米入锅，倒入2勺香油拌匀
倒入1.25L开水（刚煮沸)
大火煮沸，汤勺搅拌
放入生姜丝，大火开盖5分钟
筷子架锅上，盖锅盖
大火煮20分钟，至米粒开花
关火，盖盖，焖20分钟
大火煮沸，倒入虾，开盖大火煮5分钟，边煮边搅拌
加入盐调味，放生菜丝，搅拌关火
低配版八寸戚风蛋糕
个人很喜欢吃蛋糕，出去买没那么卫生，网上教程又太繁琐，让我们用手头的常用食材做一个低配版戚风蛋糕吧！
用料：
3个鸡蛋
65克低筋粉
20克玉米淀粉
30克玉米油
50克水
2克泡打粉
1克盐
80克白砂糖
3滴柠檬汁（或白醋）
做法：
准备好你要用的材料，家里没有玉米油的可以用花生油代替（因为我做的是双份大小的，所以材料自己×2就可以了）
在准备好的容器中倒入水，加入20g白糖，搅拌至完全融化。倒入玉米油，用打蛋器打至如图（我是用电动打蛋器，因为手动搅拌太慢了）。
在搅拌好的容器中在筛入低筋面粉和玉米淀粉，放入盐和泡打粉，用捞拌的手法使面粉全部湿润，在加入蛋黄，搅拌成细腻无颗粒的蛋黄糊（蛋清用另一个容器装好）。
蛋清中加入柠檬汁（或白醋）打至粗泡，分三次加入剩余的糖打至硬性发泡（提起打蛋器后蛋液成尖角）
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒回蛋白中翻拌至完全均匀，倒入模具中（我们家都是直接用不锈钢盆，感觉比模具好用），轻震模具，震去液体中的大气泡。
把模具放入预热好的150°烤箱，放置中下层，上下150°，烤45分钟即可（有戚风蛋糕选项的直接选就可以了）
美味的戚风蛋糕就做好了。
辣炒牛肉
辣滋滋香喷喷的炒牛肉，香辣入味~ ​​​
用料：
800克牛肉
1棵葱
1块姜
20个小米椒（红绿各10）
1头蒜
3勺生抽
4勺耗油
1勺料酒
做法：
1、牛肉洗净后用清水泡去血水，期间换水数次，直至水中再无血水即可~
2、将牛肉切大块，放入汤锅中，加入没过牛肉1厘米左右的清水，放入葱段姜片（葱姜不要一次用完哈)，大火煮开后撇去浮沐，随即转中小火焖煮约半小时直至筷子可以轻易穿透牛肉为准（焖煮步骤以高压锅替代可大大节省时间，约12分钟即可）~
3、煮好后，捞出，稍微晾凉后切条（至于高汤可拿来炖白菜粉条或煮面条之类的)
4、葱姜蒜青红辣椒分别洗净并切段末~
5、起锅，热油，倒入葱姜蒜末以及青红辣椒圈小火煸炒出香味（一定要是小火！慢慢煸炒至出香，以便辣味充分融入油中，避免辣椒辣而肉不辣的尴尬境地)
6、待大蒜煸炒至微焦之际，倒入牛肉条~
7、紧接着加入酱油、蚝油、料酒，转大火，快速翻拌均匀即可关火~
8、出锅，装盘，开吃！
简单油酥烧饼
✅很喜欢吃油酥饼，这款烧饼折叠简单，所以没有非常多的分层。

✅但是油酥我使用了菜籽油，分层颜色非常好看。和其他菜籽油不同，这款没有很重的菜油味，反倒很香。
用料：
#面团部分#
300克中筋面粉
170克水
2.5克酵母
10克植物油
#油酥部分#
60克中筋面粉
2-3克椒盐粉
50克鲤鱼牌菜籽油
做法：
材料集合。
将水倒入格瑞美厨一体机搅拌杯中，酵母粉放入水中晃动杯子，使酵母粉大致融化，将面粉倒入搅拌杯中。加入植物油。
格瑞美厨厨房一体机，设置二档四分钟。
其实三分钟就可以了。
……手揉也很快的哦！ 
面团活好了✔非常省力。
将面团放在盆中表面盖保鲜膜发酵。
取一个碗将面粉和椒盐粉放在一起。
将鲤鱼牌菜籽油烧至冒烟，一边搅拌，将油到在面粉和椒盐粉混合物中。
搅拌均匀备用。
面团发酵至2.5倍大。撕开面团里面呈蜂窝状组织。
将面团平均分成六份，一个大概80克。
不要揉搓面团，直接取一个面团擀开。抹上油酥，可以抹到两头。从一边向另一边卷起，卷成长条。
从两头向中间卷起。
将两个圈圈摞在一起，压一下。醒发几分钟。
用手将其压扁。大约1cm厚。表面喷水粘上白芝麻。尽量多！（我的太少了）
放入预热210°烤箱，烘烤18分钟左右。
灰常暄软好吃，淡淡的一点咸味，是我喜欢的～
没有烤箱的可以用平底锅煎熟。
排骨学做之笔记汇总（南瓜蒸排骨、南瓜盅、豉汁祘茸蒸排骨、糖醋排骨）
借鉴别人的经验学做，为方便选择排骨的食谱而汇总
用料：
菜品名称序号（与步骤号相同）
南瓜蒸排骨1、
南瓜盅2、
豉汁祘茸蒸排骨3、
糖醋排骨4、
做法：
南瓜蒸排骨：

https://www.xiachufang.com/recipe/104739307/

南瓜盅之排骨南瓜盅：

https://www.xiachufang.com/recipe/105838743/
豉汁祘茸蒸排骨：

1、准备用料：
排骨（斩件）：
生抽：适量
豆豉：适量
祘茸：适量
蚝油：适量
盐：    适量
淀粉：适量
生油：适量
葱花：适量

2、排骨加入淀粉、盐、蚝油、生抽、豆豉、祘茸、油拌匀腌制1小时。

3、水开后，放入蒸15分钟左右加入葱花即可。
糖醋排骨：

https://www.xiachufang.com/recipe/104779934/
【原创】樱花精灵造型馒头
最近发艺术家的梦吧哈哈，不走卡通路线，走少女心风格了〜

沉睡在樱花美梦中的精灵，纯洁又美好哟〜〜

本菜谱只教做樱花精灵哦，旁边的樱花包子是我的课程，就不在这里发布做法了。
用料：
110克白面团
少量红曲米粉
少量黄桅子粉或南瓜粉
少量可可粉
做法：
我这次揉的面团还做了其它的造型，所以就不发具体用料了，反正最终用一块110克的普通白色面团

面团分为70克、30克、5克、2克、2克，分别加入适量红曲粉、黄桅子粉、可可粉，加色粉我一般是不称的，份量太少称不出来，看图上的份量大概着来吧
面团分别调成肉色、白色、粉色、黄色、褐色、红色，对，我又纠了一丢丢出来加红曲粉做红色。
当然，白色不用加任何色粉，就是普通的原色。
30克肉色面团，揉成鸡蛋状，再用直径1.2厘米的丸棒戳两眼窝子。
6克白色面团，揉成长水滴状，压扁，用切片的刀背压一些横纹，作为头发的纹理。前头切掉一丢丢，让它平头。
两片头发，沾水贴在头两侧。多余部分切掉。
贴好头发后。
切一小段白色，揉成头粗尾尖的2.5厘米小段，压扁，拧卷子。
作为刘海贴在头两边，左右各2条。
取
7克肉色面团，揉成水滴状后，把它尾部怼平，成一个椎体，为作犄角。
沾水贴上犄角。
6克白色面团，搓成两头尖的16厘米长条，压扁。
折叠起来，再把两头捏一块，成为一坨云状的头发。
两坨头发贴在两侧，离脸部留点距离。
粉色面团，擀薄，用小花模具印4朵小花出来。
2朵小花贴一个头。
笔刷沾一点红曲米粉刷在犄角、眼窝、脸颊上，薄薄地刷，不要多。
花色面团捏两个小颗粒作为花心，贴上。

褐色面团搓小细条，用牙签截取眉毛、眼线和眼睫毛
肉色面团捏个小颗粒，作为鼻子，贴上。
红色面团搓线，用牙签截一段，贴上作为嘴巴。
这是微笑的嘴。
发酵好的两姐妹。
这是蒸好的两姐妹。
沉睡的樱花精灵🌸
美梦中
酣睡中
盘丝洞的盘丝饼
用料：
300g普通面粉
3g酵母
适量水
适量食用油
做法：
酵母温水化开，和面。面可以稍微软一点哦，这样会更好吃。我是提前一天发的面，嘻嘻。
面醒发好之后，分成四个小面团。这个配方我做了四个啊。
擀开它!长方形的哦
上面刷油哦
用刀划开，两头不要划开。可以划的间距小一点，这样盘丝更厉害。
从下往上卷，再刷点油。
从两端卷起，把一边压再另一边上。
锅热倒油，油稍微多一点。小火放入锅内，注意别糊了啊。熟了就可以出锅啦。
北京小吃 - 油炒面
儿时的记忆，小时候去庙会才能吃到用龙嘴大铜壶冲出来的油炒面，很爱吃，因为怕胖不常吃，但偶尔就想这一口，其实做起来很简单
用料：
香油、面粉、红糖、黑芝麻、白芝麻、松子、核桃碎、花生碎、瓜子仁、葡萄干、杏干碎
做法：
锅里加一点点香油，不用烧热，加入面粉，中火不停翻炒
炒一会放入黑芝麻和白芝麻
不停的翻炒，满满的就开始变色了，等都变成棕色就行了
瓜子仁、核桃仁、松子、花生分别用空气炸锅烤香，杏干切成小块
3-4 小勺炒面儿
加入干果
红糖
用开水调开
吐司——红酒蓝莓&香葱肉松
撸的吐司记录一下，一次性做两个450g模具的还是挺方便。
用料：
中种面团
350g高筋面粉（新良）
6g鲜酵母
1g盐
230g水
主面团
100g高筋面粉（新良）
50g黑麦粉（王后T170）
30g椰子花糖
30g黄油
6g鲜酵母
40g水
16g奶粉
50g牛奶
8g盐
肉松内馅
50g肉松
适量沙拉酱
适量小葱
蓝莓内馅
50g蓝莓
30g核桃
蓝莓核桃用红酒泡一晚上备用
做法：
中种提前一天揉好室温（大概17°）1小时，反正一倍大的样子，冰箱12小时。
中种撕成小块跟主面团材料扔一起，厨师机揉吧：低档位揉两分钟观察面团吸水程度，ok了就开高档大概10分钟不到，中途观察面团离缸情况，差不多离缸了就可以停下来拉膜，出厚膜就可以加黄油。低速度揉匀后高速3分钟观察，注意不要打过了，宁愿欠点儿。
加了黑麦，单手操作就有点麻烦，反正膜薄不容易破就对了。
面团等分两个，一个揉圆，一个加核桃蓝莓（吸干红酒）揉均匀厚再揉圆。加冰袋的厨师机打面，在春天面团中心温度也太低了😂
一发~家里室温17℃ 2小时，两倍大，戳洞不咋回缩就行。
塑形~红酒蓝莓：跟吐司一样，有果干觉得膈手，于是只卷了一次。
塑形~香葱肉松：另一个面团擀大至少模具两倍，挤沙拉酱撒肉松葱花
从左到右卷起来，割两刀卷成麻花状，对折收口捏紧，收口朝下入模。
二发，烤箱35℃发酵，放一碗热水。
九分满，大概90分钟，烤箱上火200°下火210°30到40分钟，大概10分钟盖锡纸，肉松的容易焦，要先盖。