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京酱肉丝
京酱肉丝是北京菜的经典代表菜之一，制作时需用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
用料：
1盒中粮家佳康鲜精肉丝（150g）
#其他用料
1个鸡蛋
100g豆皮
1段黄瓜
2勺甜面酱
1勺水淀粉
1大勺干淀粉
2勺白糖
1勺料酒
适量老抽
少量白胡椒粉
适量盐
10g葱
10g姜
适量香菜
做法：
这道京酱肉丝使用了中粮家佳康鲜精肉丝（150g），肉丝选用整块精瘦猪后腿肉，经过排酸处理，精切成丝，免洗免切，气调包装持久保鲜。
食材和配料洗净备好。
中粮家佳康鲜精肉丝开盒，精细无菌工艺切丝，色泽红润，肉质纹理清晰可见，肉质细腻鲜嫩且免洗免切，可以省下不少准备时间哦。
将葱段切丝，黄瓜切丝，香菜切段，姜剁成姜末备用。将豆皮切成统一的四方形，改好的豆皮，放入开水锅中焯一下水，这样豆皮吃起来才不会很干。
豆皮焯水的同时，另准备一个碗，放入肉丝，加入半勺盐和少量白胡椒粉，搅拌均匀，通过搅拌肉丝出现粘性。
再准备一个碗，加入蛋清和适量淀粉，充分搅拌形成糊状，然后倒入肉丝的碗中和肉丝搅拌，浆好之后放置5分钟。
豆皮焯水1分钟后捞出，放置一边备用。
锅烧热后下清油，滑油的过程中要保持三成热，也就是90度的油温，不要油温过高，油温高了肉丝就会老掉。然后把肉丝下入锅中，不要马上去搅动以免脱糊，稍稍凝结之后，再用筷子轻轻划动，把肉丝划散，这时肉丝会在温油当中慢慢养熟。
肉丝一变色就是熟了，此时将肉丝捞出沥油，放一边备用，锅中油倒出。
热锅，下一点儿底油，加入姜末爆香，爆香后下甜面酱，充分炒匀。
姜和酱充分炒匀后，加入白糖、料酒、清水1勺，将甜面酱溶解后，加入少许老抽找下颜色，然后加入1勺水淀粉。
锅中下入肉丝翻炒，充分将酱汁包裹在肉丝上面。翻炒均匀。关火。
将豆皮码入盘中，铺上葱丝、黄瓜丝、香菜，然后把刚才炒好的肉丝盛放在上面，撒一点白芝麻，一道美味的京酱肉丝就完成啦。
酱油水带鱼 <302小厨房>
想必去过厦门一带游玩的小伙伴一定听过”酱油水“吧，当地渔民在船上用最新鲜的海鲜简单用酱油烧制，相当鲜美。

烧法不同可以选择煎鱼，也可以选择直接下锅，口感上会有区别。普宁豆酱比较咸，不要一次下太多。可以通过老抽调节颜色，但我觉得浅浅的也挺好看。

普宁豆酱、红葱头可能家中不常备，第一次试做可以不加这些，先做看看。
用料：
2斤带鱼
3勺酱油
1勺普宁豆酱
3勺料酒
1勺白糖
3瓣大蒜
4片生姜
3颗红葱头
适量香菜
适量葱绿
做法：
原料图

推荐使用宽厚一些的带鱼来烹制，口感更好

大蒜和红葱头拍散即可
锅底放油，爆香大蒜、红葱头以及姜片
之后加入酱油、料酒烧开，稍微煮一下变成熟酱油
然后加入普宁豆酱、白糖、开水烧开
放入处理好的带鱼，中火烧5min
出锅前加入葱绿和香菜，激发葱和香菜的香气
大功告成~~
❗️寿喜风味鸡排碱水面🍜鲜甜纯正超好吃😋
❤️ 碱水面条
碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。还有碱水能够改善食欲，而且能够保证充足的睡眠，让机体有活力，所以喝点水是非常有好处的。喝碱水还能够抑制细菌的增长，能够起到排毒、抗菌的作用，以及可以起到保健性的这些作用。
❤️这碗面条我们主要用到“味好美寿喜锅风味锅底料”这里面含有鲣鱼汁，照烧酱，龟甲万酱油，味道鲜甜纯正，还原了真正的寿喜风味。最重要的是它每100g才691kj热量，脂肪含量为0，用它做面条，美味又放心，一起试试看吧❤️
用料：
50g寿喜锅风味底料
150g鸡胸肉
100g碱水面
1个鸡蛋
50g菠菜
1-2朵香菇
切几片就可以了胡萝卜
50g生抽
5g黑胡椒
1g盐
做法：
准备材料，菜洗净，鸡胸肉去膜抽筋😂备用
为了方便拍照，我直接把生抽、黑胡椒，盐调好了
放入洗净的鸡胸肉
牙签戳戳戳，多戳点洞，方便入味，其间要翻面两次哈😂
腌制半小时之后的颜色，有条件的可以冰箱冷藏一夜。我经常这样腌制早上做健身餐😂
起锅刷一层油
开小火慢煎，听到有滋滋滋的声音翻面，两面不到十分钟就煎好了，收好汤汁，看看这颜色，诱人不😂这样的鸡胸我最喜欢，口感不柴，家里常吃✌️
鸡蛋煮熟备用，这个不是生食蛋，所以要煮熟
冷水下面，开煮，碱水面我经常这样煮，很好吃😋碱水面对身体还有益处呢😄
煮面的时候把胡萝卜，香菇，煎好的鸡胸肉切一下备用
煮好的鸡蛋切好，忽略我的刀功😂
面快熟的时候放入菠菜，香菇，胡萝卜，煮一下，这都很好熟的。
这时候可以调酱汁了。碗中倒入五十克寿喜锅风味的底料、尝了一点，鲜甜纯正，还原了正宗的寿喜风味呢。里面主要含有鲣鱼汁、照烧酱、龟甲万加酱油，特别的鲜甜。
倒入100g开水，搅匀
最后放入煮好的面条和菜
放入切好鸡胸和鸡蛋
开吃吧～
吸溜吸溜，过瘾✌️
扒肘子
决定把老公常做的拿手菜整理一下，也方便跟亲朋好友交流，先简单写，等每道菜都做一遍再传流程照片！
用料：
酱汁：
蒜
香油
酱油（生抽＋老抽）
葱
2-3勺白糖
料酒
姜粉
盐
淀粉
炖肉料：
如果没有这么全，可以简化成葱，姜，蒜，花椒，八角八角，花椒，桂皮，香叶，丁香2粒，陈皮少量，洋葱，葱，姜，蒜，草果，盐，料酒，茴香籽
肘子（差点忘写了，哈哈）主料：
做法：
清理肘子皮上的猪毛
在沸水中清洗一下
将炖肉料放在纱布里，系好
炖肉料，肘子，放入高压锅中，上汽后煮50分钟
放气后取出肘子
去除肘子的骨头
肘子切块
用淀粉和水调和酱汁
锅热后放入蒜，炒香
倒入酱汁
浇在摆好盘的肘子上，完成！
小麦胚芽红薯饼
纯天然营养减肥餐
用料：
1个红薯
适量小麦胚芽
做法：
红薯微波炉叮熟，用汤勺压成泥，然后就加入2-3勺小麦胚芽，搅拌至不粘手状态，用手捏成红薯球，再压扁
成型的红薯饼
平底锅两面各煎5分钟就可以啦，个人觉得可以煎久一点点，老一点更好吃
酱香杏鲍菇
在煎的时候放入香浓的牛肉酱，是为了用牛肉酱搭配杏鲍菇特殊的口感
用料：
一个杏鲍菇
少许色拉油
20克牛肉酱
做法：
杏鲍菇洗干净，切片
平底锅放入油，小火加热。
等油开始微微冒烟，放入杏鲍菇，煎到两面金黄色
等到两面金黄色的时候加入牛肉酱，在加入少许的水
等到汤汁慢慢被收干的时候就可以关火出锅了
内脂豆腐鸡蛋羹
自从健身以后，饮食不知不觉的就开始注意。短短两个月的时间，已经完全可以管住自己的嘴。这道菜主要是因为方便快捷，早点晚餐很适合，而且营养丰富。
用料：
半块豆腐
1个鸡蛋
适量酱油
适量盐
适量黑胡椒
适量玉米粒
适量青豆
适量胡萝卜
适量火腿
做法：
所有材料切丁备好，鸡蛋打碎搅拌好。我给鸡蛋里放了盐巴，鸡精，黑胡椒，一点酱油。
倒在一起吧！多漂亮！
加上保鲜膜放微波炉里蒸上3分钟。出锅后淋上酱油。完美晚餐。
川贝炖雪梨
冬天加上雾霾，身边个个咳到眼冒金星。
周末去医院开了几味中药，顺道也抓了川贝回家炖汤。上一次喝川贝炖梨还是妈妈炖的我蹭了两口。
药补不如食补，喝起来吧。
用料：
2只雪花梨
2g川贝
20粒枸杞
若干冰糖
做法：
雪花梨炖汤比较好，鸭梨适合直接吃。下班路上买了两只，黑灯瞎火的，其中一只皮好丑꒰꒪꒫꒪꒱ 拿盐搓干净，手法类似使用磨砂膏～ 然后切滚刀块丢在炖盅里。
川贝有点类似薏米，下次要求开川贝粉，不然还得自己碾碎。有机器用机器，毛机器用擀面杖，弄弄碎放在梨子块里。
放枸杞和冰糖，口味自己自己调整，我比较不喜欢梨汤太甜，也就放了5，6颗冰糖
炖盅很方便，大火4小时。睡前调到小火或保温。早上就可以喝了。
蒜蓉粉丝蒸大虾
为了方便大家，把蒜蓉粉丝开背虾🍤的做法发一下，动动手，你在家也能做“大菜”[偷笑]，这个方法适用于蒜蓉粉丝蒸扇贝🐚

欢迎爱好厨艺及各种美好事物的小伙伴加我微信，微信：jing3767，等你呦～
用料：
7只阿根廷L1红虾
一卷粉丝
大量蒜蓉
一点绿葱
蒸鱼豉油
做法：
：1、虾🍤先用剪刀剪开背，用刀片开，把虾线去了，冲洗干净，2、盘子里放泡发好的粉丝（大概半小时，热水泡时间短，最好中间剪一刀，不然太长），把虾放粉丝上，3、锅里热点油，放多多的蒜蓉炒香，放到虾肉上，4、上锅蒸4分钟左右，5、出锅后倒入蒸鱼豉油，上面放点绿葱，倒点热油一浇，就👌啦……
艾饺的做法—家庭版
用料：
500克糯米粉
1000克梗米粉
1000克艾草
甜咸自定馅
做法：
艾草煮熟，放盆子里冷却，稍微带点汁水（煮艾草时放一丢丢碱，可以让艾饺嫩绿）
待煮熟的艾草跟汁水冷却加糯米粉跟梗米粉，1：2的比例（一定要冷却才可，不然会无止境的加粉）
面团揉均匀，不占手即可
按照自己喜好可以分面团叽子大小
包上自己喜欢馅，包自己喜欢的样子（不会这个折边的可以按照水饺的样子包即可）
大火蒸5分钟即可（可以待大量蒸汽出来，过两分钟就可关火）
美味出炉
陕西臊子面
自从嫁了个陕西老公，臊子面便成了我的必修课，做的多了，也就慢慢找到了感觉，经过不断改进，感觉还不错，虽然不是特别地道，但是也还算可以，在寒冷的冬季，吃上一碗面，暖和！
用料：
臊子肉配料:
猪肉
花椒、大料
葱姜蒜
菜的配料:
胡萝卜
豆角
土豆
任意自己喜欢的菜
汤料:
鸡蛋（摊片）
豆腐（煎熟，切碎）
西红柿
蒜苗（青蒜）
做法：
猪肉一块儿，洗净
切碎
锅里放油烧热（油一定要多放），晾凉，放入花椒、大料、肉，小火慢炒
肉变色后，放入葱姜蒜（可以放点儿橘子皮）、盐，锅盖盖儿
小火焖十来分钟，倒适量酱油或者老抽，盖盖儿继续焖，大概5、6分钟后，放适量老陈醋
水分蒸发差不多以后，关火，放辣椒面，臊子肉做好了，出锅
各种蔬菜，来张全家福（其它可以没有，但胡萝卜是必须滴）
菜切丁
菜切丁
炒熟
烧一锅水，放入葱姜蒜、西红柿（可以炝锅）
等水烧开，倒入锅里
蒜苗切碎，捏适量放入锅里，一是颜色好看，再也可以提味儿
面煮熟，捞到碗里，放菜、肉、蒜苗，舀汤，好了，开吃
炸鸡柳
在家也能做的香酥炸鸡柳~
用料：
1块鸡胸肉
半碗面包糠
2勺料酒
1个鸡蛋
2片姜
适量盐
半勺鸡精
1勺生抽
2勺淀粉
做法：
鸡胸肉切条
加入姜丝，盐，鸡精
1勺生抽，2勺料酒，1个鸡蛋
2勺淀粉
抓拌均匀 像图片这样就可以了
裹上一层面包糠
七成油温下锅炸至金黄酥脆
出锅控油，挤上番茄酱
非常好吃的香酥炸鸡柳就做好了~
豆沙油炸糕
用料：
300克面粉
150克豆沙
50克面包糠
适量开水
做法：
用烧开的热水和面
准备好豆沙馅料
包馅的时候手可以沾点水，这样不会粘手
包好裹上一层面包糠
下锅炸至金黄出锅装盘即可
外酥里嫩，酥软可口的油炸糕就做好啦
开胃山楂糕
做这道糕是为了我女儿，因为她很喜欢吃山楂条的，在外面买的怕又怕有太多的添加剂，所以就自己试一下做
用料：
1000克山楂
600克冰糖
适量水
适量盐
做法：
买回来的山楂洗一下，然后放盐水泡半个小时（这一步是为了防止去核的过程中氧化）
去核，我是用去核器，没有去核器也可以用刀拍扁拿出核
去核再洗一下，加冰糖上锅隔水蒸半个小时，待冰糖完全融化
蒸好的山楂加适量水放料理机打成泥
接着放到不粘锅熬，过程中要不断搅拌，防止粘锅
熬到挂旗状态就可以了
倒出来发你模具压平，我是用保鲜盒装的，放一夜自然风干
第二天脱模
切成条，酸酸甜甜好吃极了
腊肠饭
去吃过很多次煲仔饭，每次都点腊肠味，因为特别喜欢里面的甜略带酒味，回味无穷。回家尝试做了几次，终于得此体会，好吃到爆，不要太感谢我呦！
用料：
2杯大米
1根广式腊肠
适量生抽
一盘量广东菜心
4.5瓣大蒜
适量耗油
适量花生油
做法：
腊肠饭做法：1.米加水不要太多，要粒粒分明，用长香米更佳 2.腊肠去肠衣尽量切薄用生抽腌制 量刚没过腊肠3，刚掉保温档就把腊肠铺在米饭上，把剩余生抽均匀倒在米饭上，电饭煲盖上5分钟即可4，用热油加蒜末耗油炒青菜，生菜，上海青，菜心都可以。我推荐菜心更脆[愉快]
柠檬玛德琳
我是一个仅喜欢做美食的人，这么说不是想证明我不是一个吃货，最近感悟出制作美食给我带来的热情不仅仅是因为为他人心底的那一抹幸福，更多的是学做美食可以从中悟出许多人生的道理，可以让我改变看事物的角度和做事情的态度，每一次的改变和进步不仅仅影响了我，也改变了我身边的朋友和她们眼中的我，原来也有那么多朋友在默默的关心这我，每一次的前进都变得弥足珍贵起来。
用料：
3个鸡蛋
150g糖粉
1只柠檬皮屑
150g低粉
3g泡打粉
150g融化的黄油
做法：
鸡蛋加糖粉搅拌均匀（无需打发），加入柠檬皮屑。
筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
倒入温热的融化的黄油搅拌均匀。
完成的面糊顺滑无颗粒，
面糊倒入模具9分满。
烤箱预热  上下火175℃   12分钟 。
快手又美味的西多士
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
3片吐司
4个鸡蛋🥚
60克纯牛奶
适量花生酱
适量炼乳
少许大豆油
做法：
一块吐司，切掉四边，再分成4片
一小块抹上花生酱，另外一小块盖在上面
依次抹上花生酱，共12块
鸡蛋牛奶搅拌均匀
平底锅少许油，吐司块沾满鸡蛋液，放入平底锅，小火煎
六面煎至金黄即可
出锅，好香
淋上炼乳，味道很赞😋
爆米花
用料：
100克玉米粒
适量糖
10克黄油
做法：
准备食材玉米粒黄油白糖
把黄油小火融化后加入玉米粒
中火盖上锅盖让玉米爆开，大概一两分钟可以全部爆完
爆开以后撒上白糖翻炒一会
香喷喷的出锅啦
在家看电影煲剧必备小零食
哎呀妈太香了
😄
美美的早餐下午茶搭配也可以哦
天然酵母黑芝麻吐司
城门城门几丈高，三十六丈高，骑花马带把刀，走进城门瞧一瞧。要苹果还是要桔子，要面包！
方子参考八卦兔JadeCw的养肾美颜正当时--超熟黑芝麻土司（17小时中种）， 用天然酵母发得面，柔软依旧，又增添了芝麻的香，营养好吃两不误。
用料：
A、天然酵母30克、高筋面粉50克、水40克
B、高筋在粉205克、奶粉12克、糖30克、水160克、黑芝麻粉40克、（我自己用黑芝麻打的）盐3克、黄油20克
做法：
A原料全部混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵至完全膨胀。（我是头天晚上混均后，发酵了一个晚上）
B原料（除去盐、黄油、芝麻粉）加发酵好的A原料，混均后，浸泡1小时（我觉得经过这1 小里的浸泡，手工揉面比较容易出膜）
3、加入盐，揉啊揉（出膜了，如果感觉面团比较干可适当的加点水再揉，湿面团更容易揉出膜）加入黄油，揉啊揉，膜更漂亮了，最后加入黑芝麻粉，再揉啊揉，嗯，还不错哦，大概揉了30分钟不到吧
开始第一次发酵，发到2-3倍大时，倒出，滚圆后松驰15分钟
擀开成片，对折松驰15分钟，继续擀开，轻轻卷起，捏紧底部，接缝朝下，放入模具中
最后发酵至8分满（我放入烤箱，打到发酵档，又放了两杯热水进去）
烤箱预热180度，40分钟。（上色后盖上锡纸）
拿出后，立即脱模（还有一点点余温时放入保鲜袋保存）
凯撒沙拉
简单粗暴好上手！
用料：
一只苦苣
适量培根
适量面包丁
适量沙拉酱
适量千玺果
做法：
面包切丁，蔬菜洗净后滤水。可以是好多种类的菜。可以加培根。
加沙拉酱拌匀。丘比沙拉酱有一款是专做凯撒沙拉的。
清淡爽口吃不够。
芝士蛋糕
秒杀目前超火的徹思叔叔。

配方—小嶋老师
用料：
300克奶油奶酪
45克黄油
55克蛋黄
75克细砂糖
11克玉米淀粉
150克牛奶
95克蛋白
做法：
室温软化的奶油奶酪和黄油一起搅拌。
蛋黄和20g细砂糖和11g玉米淀粉拌匀。
牛奶加热到70度倒入步骤2的面糊里搅拌。
保持料理盆干燥，打发蛋白，分次加入剩余细砂糖。
所有材料一起拌匀。
隔水烤先180度15分钟，再160度25分钟。待凉后脱模。
印尼刺参炒蛋
用料：
鸡蛋，海参
做法：
泡发好的印尼刺参切块
鸡蛋打散放入酱油盐
海参放入蛋液
冷锅热油放入鸡蛋海参
爆炒出锅
健康美味～
文蛤酿肉
这道汤菜肉香四溢，味道鲜美，做法简单不油腻，大人小孩都爱吃。
用料：
半斤文蛤
做法：
这道汤菜肉香四溢，味道鲜美，做法简单不油腻，大人小孩都爱吃。
小美版 虾丸
用料：
350克虾仁
5根小葱
若干生姜粉
10克盐
10克料酒
2个蛋清
若干白胡椒粉
15克生粉
做法：
先制作一点懒人版葱姜水。小碗内倒入饮用水15克（可放在小美主锅盖子上称重^_^），将5根葱剪入，并加点生姜粉，搅拌备用。
虾仁冲洗沥干水份。可以买冷冻的虾仁，也可以用新鲜的大虾肉
将沥干水份的虾仁倒入主锅
15秒 速度6，先进行第一次的打碎
用刮刀棒将虾肉刮到锅底，再设定10秒 速度6，进行第二次打碎
加入所有的调味品（葱姜水、盐料酒、蛋清、白胡椒粉、生粉）
设定2分30秒 反转速度3，进行搅拌上劲，期间可停下来一次，将锅壁上的刮下去再继续
盛出，放冰箱冷藏即可。烧汤或者吃火锅之前，用勺子挖成球状放入汤内即可^_^
我要做一些放冰箱冷冻，我把步骤也写一下^_^
主锅底部将刀头保护罩放上去，然后加入饮用水，不要超过Max水位线即可，然后设定20分钟/90度/速度1，将锅内的水加热至90度
刀头保护罩是适合煲汤或者做低温烹煮的，食材不会碰到刀头，像今天用来煮虾丸就很适合^_^
当水温上升到90度了，我就用两把调羹，将挖出来的虾仁糊，在两把调羹之前交替传递，差不多成球状了，就从洞口直接放入，不必煮太长时间，牢固成型了即可。
差不多煮个几分钟，就可以停了
放入网锅，沥水
凉透后，就可以放入保鲜袋，进行冷冻啦^_^
五福猪肉丸
来自范志红《吃对你的家常菜》
⭐日常猪肉丸都是用五花肉来做，脂肪含量过高。在丸子中加入海带末、土豆泥和荸荠末，降低丸子中的猪肉比例，既减少了脂肪含量，又增加了多种膳食纤维，提高了钾的含量。
用料：
500克七八分瘦的猪肉
50克荸荠
100克水发海带
1个鸡蛋
1个土豆
葱末
姜末
淀粉
盐
鸡精
料酒
香油
做法：
猪肉洗净，切成肉馅。荸荠去皮洗净，切末。海带洗净蒸熟，切末。土豆洗净去皮蒸熟，捣成泥。
肉馅加料酒，盐，鸡精，淀粉，葱末和姜末适量，搅拌均匀。
混合好的肉馅中加鸡蛋搅匀，再加土豆泥，海带末，荸荠末搅匀，团成丸子。放入抹了香油的盘中，入开水锅，蒸30分钟即可。
凉拌牛肉
卤完的牛肉还可以凉拌淋红油⊙∀⊙！变成夫妻肺片的味道～
用料：
263克卤牛肉
5克欧芹叶（可不要）
1克芝麻（可不要）
#凉拌汁水调料：
10ml麻油
15克卤汁
2克镇江醋
3克生抽
如下红油
#红油调料：
1根葱
60ml橄榄油
1克生姜粉
1克盐
2克大蒜粉
2克花椒
2克（5个）干辣椒
4克细红辣椒粉
做法：
卤好的凉牛肉切片备用 卤汁和卤制方法可见先前菜谱《卤牛肉》（https://www.xiachufang.com/recipe/105767285/）
冷锅 倒入橄榄油 葱掰成段 中小火 熬葱油
红油调料里的粉和干辣椒花椒放一起拌匀 等待泼油
等葱熬成褐色 就可以泼油了 待油冷却 滤出粉和其他渣
将卤汁 醋 酱油 麻油倒入红油 调拌均匀 淋到牛肉上 拌匀 再撒上烘焙好的白芝麻 和洗好的欧芹碎即可
豆角炖土豆捞面
豆角是特定的豆角，从信阳捎过来的
用料：
200克豇豆
1个土豆
1个八角
10粒花椒
5克盐
1勺生抽
1勺料酒
4瓣蒜
郫县豆瓣酱少于
做法：
准备食材，土豆一个，切成条。豆角500克，掰成条，辣椒2个
锅里倒入油，放蒜瓣，之后放豆瓣酱，放土豆，再放豆角和辣椒。添少许水，大火炒10分钟
这个时候煮面，我用的绿豆面
豆角炖土豆捞面完成了
看着食欲肿么样😍
蒸出好看好吃的米饭
做法简单好吃且营养！
用料：
半碗大米
清水
做法：
将米淘洗干净，然后加水盖过米饭
5厘米就行，上蒸锅蒸30分钟
撒上熟芝麻点缀即可，没有可不撒！
糖醋巴沙鱼
用料：
1条巴沙鱼
1个鸡蛋清
20毫升料酒
1克盐
0.5克白胡椒粉
30克玉米淀粉
少许熟白芝麻
#糖醋汁
40克番茄酱
25克白糖
25克白醋
30毫升清水
做法：
巴沙鱼洗净用厨房纸擦干水分，先从中间一切两半，再用刀斜切成厚片。
准备好腌鱼的调料。
所有调料倒进装巴沙鱼块的大碗中抓匀，放冰箱冷藏腌制15分钟。
准备好兑糖醋汁的调料
番茄酱、白糖、白醋加30毫升清水搅匀兑成一碗糖醋汁，兑好可以尝一下，再根据自己口味进行调整。
腌好的巴沙鱼加入30克玉米淀粉抓匀，让鱼块表面都均匀的裹好淀粉。
马克西姆不粘锅里倒入半锅食用油加热。
油温六成热时下入鱼块，稍稍定型后，用筷子轻轻拔动翻面。
炸至全部定型后捞出，大火加热油锅。
油温八成热时倒入鱼块复炸。
复炸两分钟左右，鱼块表面金黄酥脆捞出控油。
加热不粘锅，锅里无需倒油（如果用普通铁锅，锅里要留适量底油）倒入调好的糖醋汁，小火加热不粘锅，用硅胶铲不断搅拌至汤汁浓稠，马克西姆这款不粘锅锅底采用物理与涂层双重不粘设计，硅胶铲轻轻一刮，一点都不粘。
下入炸好的鱼块，快速翻炒挂汁即可关火。
出锅装盘，撒上少许熟白芝麻。
酸甜可口，外脆里嫩。
白果姜薯汤
用料：
半斤白果
做法：
白果肉用刀切两瓣 取出中间的芯 泡水几小时 中间多换水
水开后放入糖 加白果汆水  反复操作两三次去掉苦味  最后汆水后控干水加大量糖搅拌均匀  用糖腌制白果 放隔夜再加水煮开白果即可食用
姜薯削片放入白果汤中稍煮片刻即可
酸汤杂烩肥牛
用料：
200克肥牛
1小把金针菇
1个装饰用小米椒
适量白醋
3勺辣椒酱
5瓣蒜
4片姜
1小节葱
2个鱼排
3片宽粉
1把粉丝
半根火腿肠
1小块冻豆腐
8只虾
做法：
一目了然！
配料，有啥放啥！没有固定的！但绿叶菜最好别放！
1勺油
葱姜蒜沫爆香！
辣椒酱三勺！稍微翻炒！添水适量！烧开后下入所有配料，牛肉最后放入！
牛肉要提前用水淀粉挂个浆，吃起来比较嫩！肉一变白就煮好了！
这么多的量，我没有放盐！味道刚刚好！出锅时淋入白醋适量！喜欢酸的可以多放点！
出锅！完工！
开吃！
蛋饺 福袋 视频
做好的福袋放在一个尺寸正好合适的碗里，所谓合适就是每一个福袋可都挨在一起并且站立着。放莫过肉馅部分的高汤，蒸10到15分钟即可。出锅后可以用小葱或者红椒装饰一下就是一道菜，又或者可以用一碗浓汤放一对蛋饺，成为一道汤品。
用料：
鸡蛋
猪肉末
做法：
关于蛋饺的做法可以参考这个菜谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/102218683/
芋头扣肉
周末来点硬菜。作为桂林人，对荔浦芋头的感情那是相当的深，这道菜相比梅菜扣肉，我和拉比都更喜欢吃芋头扣肉，芋头粉粉的，猪肉经过煮炸蒸也是入口即化的感觉。这菜，绝对硬啊！
用料：
2个荔浦芋头
1斤半五花肉
2块腐乳
适量腐乳汁
2个八角
适量老抽
适量生抽
5根葱头
3瓣大蒜
一小块姜
适量料酒
适量冰糖
做法：
姜、蒜、葱、老抽、生抽、八角、料酒、冰糖、水。
放肉，大火煮开，改小火煮30分钟
捞出来放镂空的篮子里晾凉，把水分晾干，再用牙签把猪皮都戳一遍。
把肉都炸一遍，炸到猪皮有点起泡了就可以了，正常来说是一整块猪肉都用油炸，但是我为了省油就把肉先切成一片片后再炸。
炸完猪肉后，因为是五花肉的关系，油会越来越多，再用来炸芋头，芋头不要切太薄了，炸到有点硬的时候就可以捞出来了
摆盘，一片猪肉，一片芋头，用刚刚煮猪肉的卤水，放豆腐乳，腐乳汁，料酒，盐。调匀后倒在摆好盘的芋头扣肉上。
上蒸锅，大火蒸一小时。
风靡日本减肥届的酸奶水果脆冰
这个方子去年就在日本火了，但我一直对酸奶有着偏见，觉得酸奶的甜品肯定不好吃，但尝试过酸奶冻被惊艳之后，决定尝试一下这个用酸奶代替淡奶油的方子，效果依然惊艳！

材料都是冰箱里现成有的，做法也超级简单！
用料：
300克（滤去水分后约150克）无糖酸奶
15毫升蜂蜜
做法：
酸奶的话，如果再偷懒一点，直接用希腊酸奶，不用滤去水分，按自己喜好加蜂蜜

我用的是这个酸奶～
取一个滤网，下面放一个干净的盆
在滤网上放上厨房用纸
倒入酸奶，这个时候酸奶水分非常多
盖上保鲜膜之后放入冰箱冷藏过夜，这时候酸奶变成希腊酸奶一样非常的浓厚
取出之后发现有很多水被滤出来，不要倒掉，里面含有大量乳清蛋白
把酸奶倒入干净的碗里，拌入蜂蜜
在一个平一点的容器中铺上烘培纸，倒入酸奶，用勺子将酸奶铺平
在上面放上喜欢的水果，盖上保鲜膜冷冻
完成
古法枝竹羊腩煲
阿爷厨房
用料：
羊腩
做法：
准备材料
竹蔗 胡萝卜 马蹄 
冷水放羊腩块飞水
一二十分钟煮开
捞出放入冰水。
还是竹蔗 马蹄胡萝卜。
加两片果皮
八角 香叶 桂皮
仍然加冷水
大火煮开
煮开了后放 冬笋和冬菇。
再加枝竹
焖下使味道融合
加南乳
中火焖2小时

加蔗汁
不用收汁'因为会慢慢加些蔬菜吃
蘸料
柠檬叶丝 白腐乳
芝麻小餐包
用料：
300g高粉
20g黄油
10g奶粉
5g酵母
50g细砂糖
3g盐
边和面边加适量的水水
1个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
将面粉，奶粉，细砂糖，酵母，盐放入盆中，揉至面团出筋。揉面过程中，水要一点点加，边揉面边加水，以免面团太湿无法补救。
加入黄油，继续揉面。
揉至扩展状态，开始一次发酵。
大约1个小时后，发酵至原面团的2倍大，用手指在面团上戳一个洞，洞口不会回缩，就表明发酵完成。
一次发酵后，均匀分割成等分，滚圆，松弛15分钟。取出一个面团，排气。重新滚圆，将收口朝下。
放入烤盘中开始二次发酵，可以在烤箱底部放一碗热水。
二次发酵后，刷上均匀的蛋液，撒上少许芝麻，入烤箱，上下火，180℃，15分钟
出炉后晾凉才好吃
姜黄咖哩肉燥饭
有别于传统的炖煮作法，用干炒方式烹煮的肉燥，更加浓郁入味，每一口都可以吃到满满的咖哩风味；加了姜黄的饭，除了提升饭的风味外，也增添许多营养。
用料：
100公克猪绞肉
30公克洋葱
30公克红萝卜
1.5杯白米
20公克豆荚
1大匙小磨坊姜黄粉
1大匙小磨坊咖哩粉
1大匙小磨坊蒜风味油
些许小磨坊洋香菜叶
些许盐
30毫升热水
些许米酒
做法：
洋葱、红萝卜清洗后切丁
白米洗净后加些许风味油及1/2匙姜黄粉拌匀，入电饭锅烹煮
猪绞肉米酒抓腌去腥
起一炒锅，倒入蒜风味油后，先放豆荚、洋葱、红萝卜，炒熟后取出备用
接着放入猪绞肉，大火将绞肉炒开变色后，加入姜黄粉、咖哩粉拌炒均匀
放入洋葱、红萝卜、热水，煮滚后加盐调味，接着就等收干到适合的稠度
将咖哩肉末覆盖到姜黄饭上，撒上些许洋香菜叶即可上桌。
小米红枣糕
食谱名：小米红枣糕
参考月龄：11个月以上
红枣具有益气补血的功效，而且还被称为“天然的维生素丸”。它丰富的维生素和氨基酸能帮助提高宝宝的免疫力，让宝宝在寒冷的冬天少生病、更健康。
用料：
35克有机红枣
10克中筋面粉
30克有机小米
60克去皮的香蕉
做法：
准备食材：有机红枣35克，中筋面粉10克，有机小米30克，去皮的香蕉60克。
在洗净的有机小米中倒入50毫升的清水，和红枣一起冷水上蒸锅，蒸30分钟。
蒸熟的红枣剥皮、去核。

»红枣皮比较难消化，给宝宝吃的话建议妈妈们去掉比较好。
香蕉切块。
在辅食机中倒入小米粥、红枣肉、香蕉块和中筋面粉。
搅打均匀。

»妈妈们搅打好的性状是像我这样比较粘稠的。
将搅打好的面糊倒在垫有硅油纸的模具中，用勺子抹平表面。

»模具中垫一张硅油纸，可以更好的脱模。

»妈妈们家里如果没有硅油纸的话，也可以在模具的底部和四周刷一层薄薄的食用油，方便脱模。

»用勺子蘸一点凉白开，勺子就不会跟小米红枣糊黏住了，这样就能更好的把它们压平整。
模具冷水上蒸锅，在上面盖个盘子，大火蒸20分钟。

»盖一个盘子可以防止水汽进入影响成型。
把蒸好的红枣糕取出倒扣，冷却后脱模。
撕去硅油纸后切块。

»切块后的大小可以根据宝宝的抓握能力来决定。
小米红枣糕就完成啦！凑近闻有非常浓郁的红枣香，吃起来也是非常清甜的味道，拿在手里软软嫩嫩的，如果再搭配一些酸奶或果酱，那口味就更加丰富了。
蜜汁鸡翅
鸡翅是我家开心果最喜欢吃的，总想着变换着口味让他开心😁
用料：
鸡中翅
做法：
鸡翅切刀洗干净血水，挤压掉水份。
生抽，蚝油，料酒各1勺，半勺老抽，加蒜末，葱段抓两分钟，用保鲜膜封住，放冰箱冷存3小时
平底锅热锅放油，中小火煎至两边金黄，倒入调好的蜂蜜水，小火慢熬，中火收汁上盘。
彩椒莴笋白玉菇炒虾仁
夏天再适合不过的一道菜。
用料：
适量彩椒
适量莴笋
适量白玉菇
适量虾仁
适量盐
适量油
少许料酒
做法：
彩椒切块，莴笋切菱形块，白玉菇切成两段。起一锅开水加入油盐把莴笋，白玉菇汆烫一下捞出备用。
准备几只熟的虾仁加入，使整道菜更丰富一点。
开始烹饪：热锅热油倒入汆烫过的白玉菇翻炒片刻，然后加入莴笋，彩椒翻炒均匀，沿着锅边淋入少许料酒，加入少量的盐和虾仁炒均匀即可装盘。
下火🔥海带绿豆汤
天热食欲低的时候可以经常煲来喝，好喝又不易发胖还下火，煲一锅可以喝一天😂减肥吃这个很顶饱😂但是一定要少放糖
用料：
300克绿豆
15颗(单晶的分量)冰糖
150克海带
做法：
绿豆泡30分钟
海带清洗干净切片或切成丝(干海带清洗方法在凉拌海带丝的教程里)
泡好的绿豆加水放砂锅里炖30分钟左右(先中火，水开后转小火)
加入海带和15颗左右的单晶冰糖，小火炖1个小时左右(尝一下海带软了，绿豆沙沙就可以了，糖可以根据甜度再加)
海带绿豆沙就好啦，冷藏后口感更佳！
电饭锅版卤水豆腐
今天要教你做的卤水豆腐！只需要把全部材料丢进电饭锅，按煮饭键！30分钟后一道比肉还好吃的卤水豆腐就会呈现在你眼前！
用料：
2块老豆腐
250ml卤水汁
600ml清水
15g冰糖
2片姜片
做法：
卤水汁与水倒入电饭锅，加入冰糖，姜片
老豆腐洗净放入电饭锅
按电饭锅煮饭键，锅盖不能盖紧，用重物压在电放锅面上
煮好后拿出切块就可以吃了。
懒总吐司【蜂蜜🍯无花果无糖吐司】
用料：
1勺蜂蜜
240克高筋面粉
3克盐
3克酵母
20克黄油
60克无花果蜂蜜酱
1个鸡蛋
60-80克水
做法：
干料全入，搅拌均匀成团。今天要揉一下了嘻嘻。
揉啊揉，我厨师朋友说，很佩服你手揉，很难出薄膜的，他在家试了一次揉到浑身出汗才出来。真的好费时间，不过，乐趣不就在这里吗？哈，不着急又不是没时间，手揉的乐趣就是你能感知这个揉面团子在你手里的变化！有点好玩的。
揉好去发酵，两倍大，戳戳不缩就OK。冬天比较适合，有暖气，天气凉，不至于过度发酵。很简便节能呀。
果酱蜂蜜！
随意铺一下 可以参考第一次，卷成卷放进吐司盒。
厨师朋友说我选的模具好，出色好看，而且节能。烤箱参数他也帮我看了看，还准备给我几个方子试试。出炉时候一激动忘了磕一下放气，所以有点凹了，不过没关系，才第二次做不是。继续加油呀。
切开还没放凉，嘴太急，想看自己的成果。不满意，但朋友都说做得好。哈哈，我在继续加油毕竟才第二次。
椒麻鸡胸肉
那天去转了转佟小鹤的菜谱，看到【花椒、葱和鸡】这道菜，试着用鸡胸肉做了一下，味道不错唉。这道菜让我想起了住绵阳闺蜜家那段时间，我们经常打包附近一家餐馆的椒麻鸡，那就试着做做。
对于减脂的人来说，冰箱里存货最多的就是鸡胸肉了。以前也没好好的研究过做法，总是草草的做个沙拉或者香煎来吃。
最近有个妹妹搭伙跟我吃饭，又要减脂又是个重口味，我只得好好的研究一下适合她口味的菜了。
我不是专业厨子，也不是营养师，只是个爱在厨房捣腾的大姐，所以有啥不专业的各位多包涵啦😘
用料：
1块鸡胸肉
1/5个洋葱
1/2根大葱
8根小葱
适量盐
5粒花椒
5个干辣椒
1块姜
12克藤椒油
10克橄榄油
做法：
煮锅中放入洗净的鸡胸肉，加入没过鸡肉的冷水，放入姜片（姜的外皮，剩下的姜切姜丝）、一半小葱、花椒，盖锅盖开小火煮至水开，水开后煮4分钟左右关火焖十分钟捞出
生姜、洋葱切丝，小葱切段，大葱斜切成片，辣椒剪丝备用
把鸡胸肉撕成条状备用
洋葱、小葱放入盛鸡胸肉的碗中；锅中加入橄榄油烧至五成热放入姜丝辣椒丝关火，倒入盛鸡胸肉的碗中
加入藤椒油、适量盐（盐的量根据自己的咸淡来放）拌匀装盘即可享用啦😋
卡通糯米团子
大家都知道我喜欢做可爱的食物，这是最近新学的卡通糯米团子，和大家分享一下。
用料：
100克糯米粉
65克水
30克糖
蘸酱材料
2汤匙酱油
4汤匙糖
4汤匙水
做法：
先把糯米粉，糖混合在一起，逐步加入水和成柔软的面团。

因为大家用的糯米粉牌子都不同，所以水的份量不是确定的，大家可以根据自己用的糯米粉的吸水程度增加或减少，只要可以搓成柔软的面团就可以了
根据自己要做的卡通图案进行颜色分类: 就以我这个熊猫团子做例子，我取面团的1/10加入了黑色食用色素(因为我没有竹炭粉)，把白面团揉成黑色以后先放在一边，用布盖着; 

然后把剩余白色面团称重后分成等分，每个团子的重量可以根据个人的喜好来分，我分成了11个，搓圆后放在盘子上，再把之前做好的黑色面团按照11个熊猫的份量分别搓成11个熊猫的2只耳朵，2只眼睛，1个鼻子; 
最后就是把耳朵，眼睛和鼻子分别粘在白色面团上面
熊猫团子完成后，煮一锅热水，水滚以后放进熊猫团子，稍微搅拌一下避免团子粘锅底，等团子都浮到水面上后再继续煮2分钟就捞起来，放进凉水再泡5分钟
在团子泡冷水的时候就可以准备蘸酱，只要把酱油，糖和水倒在锅里，煮开就可以了
最后就是用泡过水的竹签把熊猫团子串起来，放在蘸酱上面或者直接涂上就可以开动囖😉😉
红枣红糖馒头
用料：
60克红糖
2克酵母
200克面粉
100克水
8颗红枣
做法：
普通面粉 
酵母+水+红糖  融化
全部加进去，搅拌成絮状，然后开始用手揉匀
盖上保鲜袋发酵1小时（夏天1小时）手戳不回弹就可以揉面了，放锅里发酵20分钟，体积明显变大（手拿起来轻轻的）在开火煮20分钟，闷5分钟再开锅
成品，小心烫
松软蓬松
黑椒鸡汁土豆泥
用料：
2个土豆
100ml牛奶
少许浓缩鸡汁
少许蚝油
少许黑胡椒
适量水
做法：
土豆去皮切成不超过5cm*5cm的块状
将浓缩鸡汁与蚝油按9：1的比例混合，并加入提前磨好的黑胡椒粉（个人喜欢粉质粗一些的，黑胡椒粗细与分量，各位看官请依个人口味调整～）
调制好的浓缩酱汁与100ml左右白水放入小锅中熬煮至沸腾3min，关火
锅内凉水煮沸后加入土豆块煮15～20分钟，至土豆变软并可轻易将筷子穿入
沥尽土豆块中的水分，并逐渐加入适量牛奶，将土豆调制为泥状
将土豆泥做成球状（有冰激凌勺最好，没有的话就看各位客官的聪明才智了，关乎卖相，不容忽视）
将酱汁用小勺自土豆球上方均匀浇下即可
营养芝麻核桃糕
本来想做阿胶糕的可惜没有阿胶了所以就跳过这个步骤变成了营养糕我第一次做随便放着做有什么就用什么没有特别计较反正自己吃
用料：
200克核桃
200克黑芝麻
50粒枸杞
50克水
50克糖
200克麦芽糖
18颗红枣
10克黄油
做法：
把核桃和黑芝麻烤几分钟烤箱130度烤10分钟
然后把水和50克红糖和麦芽糖一起放锅里小火熬到挂红旗接着放核桃红枣枸杞翻伴均匀然后放黑芝麻快速融合倒出造型
干辣椒炒嫩鸭
其实也是第一次做，算是零失败吧，想着以前老妈炒鸭子的方法，去超市买了点调料回来就做了，因为忘记买啤酒所以直接用的料酒炒的。
用料：
适量干辣椒
半勺老抽
6瓣蒜
一勺盐
半只嫩鸭
两根大蒜
适量鸡精
三勺［看个人口味加］啤酒
一勺生抽
做法：
嫩鸭买来先用水煮一遍，滤干放盘！要等到沸腾的时候捞起来『因为鸭子肉很老不容易熟这也是方便后面炒的时候收汁快』
煮鸭子的时候可以准备上面的配料了，干辣椒切一下，蒜剁成泥，大蒜切段。
鸭子捞出来滤干水，冷锅热油，先炒干辣椒，蒜泥，然后倒入滤好水的鸭翻炒，建议先大火炒！鸭子炒至金黄色可以加啤酒，生抽老抽，再翻炒一分钟。这时候鸭子颜色就更深了。
翻炒之后加入鸡精，盐，盖上锅盖开始收汁，这时候可以稍微放半碗水一起煮，鸭子是烧烂了才好吃，肉太老是嚼不动的！最后收汁差不多的时候，再放入青大蒜！然后翻炒几分钟便可以出锅装盘啦。
『因为忘记买啤酒然后我放了五勺料酒，煮烂收汁完也是很入味很好吃了，我收汁收的比较干，几乎没有汤汁，有点像干锅出来的，但是好吃就不影响了哈』
烤箱跟平底锅都可以的宝宝辅食猪肝粉
猪肝补血补铁非常好，外面买的不放心，只能自己做啦，既能补血又能补铁，肯定要吃啊。宝宝7个月就可以吃啦
用料：
柠檬：半个食材:猪肝500克
烤箱或者平底锅一个食材:生姜几片
做法：
买好的500克左右的猪肝先反复清洗干净，然后切入小块放入柠檬跟生姜再次反复清洗，最好在侵泡三个小时，待血水完全干净。
焯水，第一锅煮猪水很脏，泡浮很多，别急，煮开之后用流动的水冲洗干净，再次焯水一下，就很干净了。
猪肝焯水干净之后，把猪肝切成小粒装，便于烘干，这时候可以放入100度的烤箱里烤个两三个小时，期间需要来回翻
或者放入平底锅来回翻炒，直到你觉得已经很干了之后。
放入料理机或者干磨杯里，搅打成粉状，我用的是破壁机自带的干磨杯
打好的猪肝粉要用滤网过筛，这样粉质一样细腻，前面我们说到你觉得你的猪肝粉已经很干了，其实还是很潮，保存不了很久，需要保存久一点，还是需要再次煸干，小火，来回翻炒就好
前面不管你是用烤箱还是平底锅，最后一步都建议再次煸干一下。
煸干的过程枯燥无味，煸好了以后也就几十克，见最后一张图。这张特地用苹果原相机拍的，平时拍照美颜用习惯了😄
猪肝粉煸干以后，放凉，放入密封的容器的，一定要是密封干净的容器。冷藏保质期一个月哦
一周食用2到3次即可。
宝宝辅食-紫薯发糕
用料：
1个紫薯
100克面粉
2克酵母
1个鸡蛋
10g奶粉
30ml水
做法：
小紫薯一个，大约80g左右，蒸熟和鸡蛋、奶粉、水一起用料理棒打成糊糊
加入酵母，面粉过筛
用勺子活成面团，因为很软用手会很黏，发酵至两倍大装入模具，上锅蒸25分钟，关火闷5分钟
出锅，十个月宝宝一次大概半个
好吃午餐合集（持续更新）
记录。自查。做法都会补在作品下。
午餐不知道吃什么时可以照着片点单啦😄
作品里大多会有材料步骤图~~
用料：
满满爱心
满满耐心
满满幸福
做法：
用料，大米6杯约600克。
鸡胸肉500克，中小号土豆两个，胡萝卜一棵，洋葱一个，咖喱一盒。
完全按照说明步骤操作。
堂妈的三汁焖鸡，配米饭，面条都好吃。
灵魂是酱汁：三勺耗油，三勺甜面酱，两勺番茄酱，一勺料酒。
鸡肉不要切太大块，不然不好吃，一块鸡胸肉片成两三片然后切丝切丁。
熬好骨头汤，加上一块火锅底料，煮上喜欢的菜菜肉肉面面。然后就是主要的酱料了，芝麻酱花生酱1:1，适量盐，拌匀然后加水，少量多次的加，每次都拌匀了在加下一次，最后调成香锅店那样的稠度就行，在配上香菜，葱花，香醋，麻油，辣油~想怎么吃就怎么吃~超过瘾哎😍
大馄饨
以前习惯包荠菜馄饨，现在因为经常吃芹菜，绿莹莹的芹菜叶对身体健康更有好处，于是就有了芹菜叶馄饨，味道还真的很好哎。
至于这个汤头，记得在我小时候就这么做的，因为我的祖辈都是生活在上海的，我一直认为这就是上海人家的味道，直至有吃过我做的馄饨或者面的朋友都会问，这个汤是怎么做的为啥那么好吃，终有点疑惑，也许这仅是黎萍的味道吧！
用料：
肥瘦肉糜
青蒜末；芹菜末或香菜末。
生姜
小葱
盐
芹菜叶
矿泉水；油；
矿泉水
做法：
肉糜最好自己剁，不方便那就要买有质量的肉糜，这是重点。
在肉糜里撒上小葱末；生姜末；盐。
（千万不要放黄酒，否者肉香的原味就大打折扣了）。
拌上洗净，切成碎末的芹菜叶。
就可包馄饨了。
汤料的做法是：在锅里放适量的矿泉水；少许盐；少许生抽；几滴油。
那边馄饨好了，这边汤水也开了，撒上小葱；青蒜；香菜末立即关火。
热气腾腾，香美无敌的馄饨上桌啦。就那么简单，不信你试试，所有的高汤·······一切复杂只能带来腻味，多此一举！
芹菜胡萝卜炒腐竹  减肥餐   又不失营养，保持身材的秘诀在于健康饮食与合理运动
我是两个宝宝的妈妈，每天的餐饮很重要，既要营养，又要好吃，每天为孩子的吃喝拉撒睡操不完的心。

生了宝宝又怕身材走样，所以必须要克制自己，哪些能吃，哪些不能吃，哪些尽量少吃，很多宝妈们的苦恼在于生完宝宝的身材走样。简单！就是清淡，七八分饱，多吃水果，每天适当运动，就可以了。
用料：
1根胡萝卜
1根芹菜
一小把腐竹
3克油
克盐
做法：
腐竹泡软洗净切好，芹菜，胡萝卜洗净切好
锅烧热，蒜末爆香，放入芹菜和胡萝卜翻炒变软
再放入腐竹，加一碗水，放少许盐，。盖上锅盖煮5分钟，每过一分钟翻炒一次
哒哒哒！出锅啦！开胃又下饭！🤪快来一起做吧！
5月龄宝宝辅食日记|土豆泥米糊做法
努力为宝宝做每一顿辅食，即使再忙，哪怕一顿，也要为她而做～
用料：
1个土豆
10克米粉
做法：
土豆切块
用水浸泡10分钟，去除多余淀粉
放入蒸锅，蒸煮约10分钟左右
放入辅食机，加一点点水搅打至细腻
加1/3的土豆泥拌入米糊中，开吃！
什锦香菇鸡蛋炒饭
不爱吃香菇的宝宝也吃的爱不松口，狼吞虎咽到细嚼慢咽，胃感到口感充分满足
用料：
2只鸡蛋
八个香菇
八个杏鲍菇
半个洋葱
若干葱
少许生抽
少量盐
一根香肠
半碗橄榄油
四人份煮好的米饭
做法：
杏鲍菇，香菇，洋葱，香肠切丁
切葱花
鸡蛋打碎备用
加热橄榄油
放香菇丁，杏鲍菇丁，洋葱丁中火煸炒十五分钟炒出香菇鲜味和洋葱香味。炒完盛出。
剩下的油炒香肠丁，炒五分钟，盛出。
剩下的油用中火炒鸡蛋，炒碎鸡蛋，加入米饭，和炒好的香菇洋葱杏鲍菇香肠丁，倒入生抽，少许盐，中火用筷子翻炒五分钟。
最后加入葱花快炒三十秒，关火！大功告成！
焖炒臭豆腐
用料：
臭豆腐
大葱
剁辣椒
生抽
做法：
锅内油烧热，将臭豆腐炸至酥黄捞起
锅内留少量油，爆香剁辣椒
倒入臭豆腐，加入少量清水与生抽，略翻炒，盖上锅盖焖烧片刻
出锅前撒上大葱花，即可出锅
东山头水紫菜煲
用料：
1张紫菜
一小块三层肉
少许海蛎
一碗水
1勺酱油
少许盐巴
少许虾仁
1根蒜苗
1勺淀粉
做法：
三层肉切片，虾仁泡五分钟备用，蒜苗切好。海蛎加淀粉备用
酥紫菜，少许油，小火酥成墨绿色
三层肉炒出油
加虾仁，蒜苗炒香
加海蛎炒香，放入砂锅(砂锅我先放了一碗水煮开才放下去)放酱油，盐巴。煮开关火下紫菜
闷两分钟就可以啦
炖酸菜
用料：
克酸菜
克五花肉
根葱
个八角
片姜
粒花椒
勺料酒
克盐
做法：
第一步五花肉整宽条，宽度肉片大小，焯水去血沫。
第二步另一个锅水开后，放入整条五花肉加调料，料酒，大料，葱姜，炖煮至肉，轻松插入筷子。捞出。
第三步酸菜洗净，直接放入肉汤中，炖40分钟
第四步肉切薄片，放入酸菜中炖15—20分钟。撒盐
可以吃了
减肥的我在吃什么（1）海带豆腐汤，鸡蛋萝卜豆腐汤
记录一下，最近几天吃的，主要是两个汤，主食是紫薯或者黑麦包，也会换成玉米，山药等。
用料：
海带
鸡蛋
白萝卜
盐
紫薯
豆腐
牛奶
做法：
七天早餐：晚餐牛奶+黑麦鸡肉包，做法我有写过菜谱喔，十点左右加餐水果：沃柑，苹果，草莓等。
午餐鸡毛菜+萝卜丝+鸡蛋+紫薯+鸡胸肉，一点点油煎蛋，快好了以后放入萝卜丝和青菜，放一点酱油，盐，白胡椒调味。因为鸡毛菜煮多了，紫薯只吃了一小个，鸡胸肉还有半块晚上吃。这一套大概我会吃2-3天（菜市场不卖小份菜，吃不完浪费……）
后三天午餐是海带豆腐鸡蛋汤，烫了鸡毛菜或者圆生菜，一个小紫薯，半块鸡胸肉，剩下的紫薯和半块鸡肉晚上吃。
反复七天。食材差不多也都吃完啦。最近一周其实在平台，坚持。
重庆炸酱酸辣粉
很喜欢的一个宵夜，虽然稍稍麻烦，不过是值得的哟。之前没想过发食谱，所以很多细节没拍，见谅，以后会慢慢补齐。里面用到的勺，指的是小汤勺，大概10毫升的样子。
用料：
适量花生米
2根香菜
2瓣蒜水
适量花椒粉
0.5勺香油
小块姜水
2勺醋
2勺辣椒油
1勺生抽
适量盐
1根葱
适量红薯粉
0.5勺郫县豆瓣酱
炸酱用姜蒜米
100克猪肉末
300克豆芽
适量榨菜
做法：
首先，热锅少量油，下花生进行油酥，炸好后捞出。下肉末，滑散炒熟放豆瓣酱，姜蒜米炒香，加入一小碗清水以及生抽老抽，小火慢熬至收汁。
炸酱好了之后，起锅烧水。准备酸辣粉佐料，盐，生抽，花椒粉，香油，醋，辣椒油，姜蒜水。
水开后，放豆芽红薯粉煮好捞出，在粉上淋上炸酱，花生榨菜，香菜，葱花。好吃的酸辣粉就完成啦！
减脂老干妈版鸡丝凉面
夏天炎热，又想减肥，来一份没有高热量摄入的鸡丝凉面就不错。
用料：
一小块鸡胸肉
一小份拉面
一根黄瓜
1勺老干妈
少许酱油
少许鸡精
少许麻油
少许糖
少许醋
少许香油
 少许芝麻或花生碎
一个白煮蛋
随你喜好啦葱花
做法：
黄瓜切丝，鸡胸肉横断切开煮熟。
面条煮好过凉水，加入上述调料，如果喜欢麻酱的宝宝们可以加入，怕胖的人就略过。
拌匀调料就可以吃啦，如果喜欢葱花可以加入。
料足足香辣牛肉酱
大神说再做点牛肉酱罢，嘴上说我哪有时间，心里却当了回事（吃力不讨好型），一个中午没有停歇，熬了这锅料足足的香辣牛肉酱。
用料：
300克（你当然可以多加，有钱任性）牛肉
两勺甜面酱
一勺豆豉
郫县豆瓣酱两勺
克（肉多就再稍多点）食用油400
100克花生米
20克白糖
20克白芝麻
五香粉两勺
花椒粉两勺
大蒜一头
生姜一小块
做法：
牛肉切丁，指面大小。
香菇切丁（用的大盖啥菇，有啥先用啥）
油烧热，菜籽油最佳，没有就有啥用啥。
牛肉入锅先炸至稍干，肉粒变小紧实，再加郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱翻炒下，再加入大蒜，生姜末炒香。
倒入香菇丁，刚好还一枚青甜椒也切碎加入，喜辣的可加小尖椒，线椒等。中小火炖约一小时。
最后加花生碎，熟白芝麻，五香粉，花椒粉，白糖，拌匀。
再稍炖会。尝下咸淡，按口味加点盐或不加。
凉了装盒，冷藏保存。
玫瑰酱 核桃仁 葡萄干枣糕
用料：
180克低筋面粉
4个鸡蛋
70克玉米油
5克泡打粉
3克小苏打
少许柠檬汁
30克核桃仁
25克葡萄干
枣泥：
125克红枣（核）
40克红糖
40克玫瑰酱（甜）
少许盐
380克枣泥
么过枣肉水
做法：
大枣洗干净去核   加水先大火后小火🔥将枣煮烂
放入40克玫瑰糖酱（自制）小火继续煮
再放入40克红糖  小火继续熬
放入少许盐  枣泥熬好后的样子
枣糕原料
枣泥里放入70克玉米油   
再放入打泡粉 小苏打   搅拌均匀
加入蛋糕粉  搅拌均匀后  再放4个鸡蛋继续搅拌  放入葡萄干及一半核桃仁搅拌均匀
倒入烤盘（8寸）将剩余核桃仁撒在枣糕上   同时烤箱175度预热十分钟
175度烤30分钟  调150度再烤10分钟
出炉  凉凉   切成小块  开吃   香 香 香
MEYER唤醒美味—照烧鸡腿
最喜欢的照烧鸡腿！没有之一！
不是日式做法，用自家的调料去靠近，也很不错啦~~
一人份！一人食。

这次用MEYER美亚的26cm不粘煎锅（黑色）做这道菜，简直更美好了，过程顺手又快手，非常不错！
用料：
1只鸡腿
适量姜片
适量洋葱
少许黑胡椒粉
1勺+1勺生抽
1/2勺老抽
1/2勺糖
2勺蚝油
1勺蜂蜜
100ml清水
少许水淀粉
适量白芝麻
适量西兰花
2个鸡蛋
2勺牛奶
做法：
将鸡腿去骨。在鸡腿肉最少那一面，用刀切开，再用剪刀剔除骨头周围的筋膜，将整个骨头往上与肉剥离，就得到一整片鸡腿肉了。
鸡腿肉剪断筋，双面扎小孔，方便入味，煎的时候不缩皮。
放入生抽1勺、姜片、黑胡椒，抓匀静置半个小时，夏天用保鲜盒放冰箱里。洋葱切丁，生抽、老抽、糖、蚝油、蜂蜜、清水混合成酱汁调匀。
洋葱炝锅，鸡腿先煎带皮那面。（洋葱丁爆香后就盛出，只需要它的香味和甜味。）
这款锅受热快而且均匀，很快就煎金黄了，颜色也很好看，还没有很多油烟。
两面煎金黄后，倒入酱汁大火烧开，转小火，鸡腿记得翻面。
故意把锅斜着，试看酱汁粘不粘锅底，不粘，完美。曾有只锅做这道菜粘得一塌糊涂，可怕。
鸡腿上色，酱汁稍微粘稠，倒入水淀粉拌匀，粘稠后关火出锅。
切块后淋上酱汁，撒白芝麻。
特别喜欢这个锅的锅边设计，有一个加厚处理，倒汤汁的时候不会沾到锅壁，就算沾到一点一擦就OK，也不用担心锅底变黄的问题。（倒汤汁真不沾，锅很轻，就我是动作慢ORZ，倒完后迅速抬起就不会沾的）
再煮个西兰花，煎个厚蛋烧就是照烧鸡腿便当啦。（厚蛋烧没拍= =）煮西兰花先放油和盐，煮好不变色。
虎皮鸡爪
每次去卤菜店买虎皮鸡爪，三十几块钱一斤，我就心疼钱。哈哈哈哈，毕竟冰冻鸡爪只要12-17元嘛。我就想着能不能自己做。看了几篇菜谱，感觉不难。自己就凭感觉第一次做了，很成功。老公说比卤菜店的好吃。以后过年过节不用买，可以自己做一些，真好。
用料：
26只鸡爪
一小块姜
适量料酒
适量酱油
一盆冰水
自己决定植物油
做法：
买来的冰冻鸡爪解冻后洗干净，泡去血水，我换2-3次水。
把每个鸡爪的指甲去掉。（用刀切或者剪刀剪。注意安全哦(´-ω-`)）
像家里这种小剪刀也能剪，不一定非得要厨房专用剪。注意别伤到自己的手指。
鸡爪冷水下锅，加入料酒、姜片。
水开后撇去浮沫捞出洗干净。然后用厨房纸巾擦干 鸡爪表面的水分。
把每只鸡爪均匀的抹上酱油（老抽）。
没抹酱油和抹了酱油的颜色区别。
然后晾干水分。我大概只晾了10分钟左右开始炸。
锅烧热，倒入植物油，用中小火，把鸡爪一只只的放进锅里，盖上锅盖。人就跑去客厅等着。（因为我害怕被油溅到，所以油温冷的时候就放入鸡爪了）
盖上锅盖计时，第8-9分钟我到厨房关火，然后等了一分钟左右打开锅盖，看到鸡爪是这样子，我心里想着是不是炸糊了呀。然后捞出。
炸的好干好小啊，鸡爪之间碰撞时是脆脆的声音。（我心想这能吃吗😂）
放入冰水中。
开始炸第二锅。
因为炸过一锅了，所以油温有点高，先不开火，放入鸡爪的时候就开始冒泡在炸了。鸡爪全部放入，盖上锅盖，开中小火。
第二锅刚放入鸡爪冒泡的样子。
我担心第一锅炸太久了，犹豫第二锅要不要少炸两分钟。（而且因为第二锅是热油开始炸的嘛）。第二锅炸到7分钟时候我看了第一锅泡冰水的鸡爪，能看出有虎皮的样子了，成功。所以决定第二锅也炸10分钟。第9分钟去关火。炸的过程中不开锅盖。
看一下刚炸好和泡水10分钟的差别。
上面是第二锅炸好捞出来的样子。
下面是第一锅泡冰水10分钟后的样子。
再来一张对比图。
（我把冰水鸡爪放进冰箱冷藏了3个小时）
3小时后，其实这已经是半成品了。接下来怎么做，随自己的喜好来。可以煮，可以蒸，还可以炒。
我用八角、桂皮、香叶、花椒、大蒜、姜、少许盐、生抽，煮了半个小时。然后尝了一下感觉没什么味道，口感还是不错。
然后把每只鸡爪对半切开，用辣椒、蒜末、老干妈、鸡精、生抽、随便翻炒了半分钟。好吃。
就用自己喜欢的调料随便翻炒就行。
其实我喜欢放香菜、葱，可是家里没有。
血蛤炒酸菜
血蛤（蚶） 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，有鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎说法[色]，我没想那么多，炒熟就吃了，也可以很好吃，炒酸菜味道更佳[色]
用料：
200g 血蛤肉
150g酸菜
适量姜蒜
适量料酒
做法：
准备食材
把血蛤洗净，一个血蛤肉对半切开备用
把酸菜洗净沥干水，切丝备用
把锅烧干
放入酸菜入锅炒至干水
再放入油，蒜，糖炒香，盛出备用
把姜蒜放油爆香
放入雪蛤肉爆炒
炒3-5分钟放入料酒，酱油，糖调味，（不用炒太老要不就韧了）
再放入酸菜炒片刻出锅，酸菜之前炒过的所以炒下就可以出锅了
开吃
番茄酱芝士意面
超级懒人版~
用料：
芝士条
番茄蘑菇酱
意大利面
做法：
意大利面加少许盐煮八到十分钟
煮好后过凉水
锅中加油烧热，放入面条，加入番茄蘑菇酱
翻炒，加入切好的芝士条，呈少少糊状后出锅~
电陶炉懒人花甲粉
鲜味十足，吃过就流连忘还啦，外面卖一碗十多块只有几个花甲，不够我吃，所以还是自己做实惠啦。
用料：
2勺豆瓣酱
2勺蚝油
2勺酱油
1勺料酒
适量蒜泥
适量姜末
2小根葱
1根香菜
1个小米辣
1把粉丝
适量清水
自己喜欢豆腐泡（金针菇我忘了买所以放豆腐泡）
半斤花甲
做法：
粉丝放温水浸泡。锡纸盘中加入锡纸，把姜蒜豆瓣酱放进去煸出红油
小火慢慢煸出红油，千万不要太大火咯。这个时间段要斯文一丢丢哈。
煸出红油之后，加入花甲和料酒，这个时候火可以换成中大火了。花甲差不多开口了，然后加入酱油，适量清水，加入豆腐泡（这里可以换成金针菇啊，因为我忘记买了）
加入豆腐泡之后把锡纸包好，开大火煮开，豆腐泡放一两个就可以，主要是我喜欢吃就放多了几个。
里面汤煮开后打开锡纸准备放入提前泡好的粉丝。
就这样放进去，合上锡纸煮两分钟。（为了拍照所以打开啦）
打开锡纸加入几颗自己爱吃的小菜菜。
然后加入葱碎香菜碎还有小米辣碎，焖一分钟。
鲜味十足的花甲粉就好啦。
蒜苗炒木耳
其实就是木耳炒蒜苗，比较简单。
用料：
250g蒜苗
250g木耳
做法：
蒜苗茎和叶子分开
单独放开
木耳要多泡一会儿，最好提前一天晚上泡上
先蒜苗茎，然后木耳，然后叶子。放生抽，盐，耗油，糖，即可。
淋面奶油生日蛋糕
今天有三个小伙伴过生日
做了一个10寸的生日蛋糕
有的人喜欢粉色系，有的人喜欢蓝胖子
所以干脆混搭做的一款蛋糕，一人一块儿吧
蓝胖子没有转印，没有描，直接用果酱画的。
旁边淋面也是奶酪淋面，比普通的巧克力淋面口感更好。
👇👇👇下面的配方我写的6寸的，8寸为5个鸡蛋，10寸为8个鸡蛋。份量自行调整。
不要嫌我啰嗦，戚风蛋糕底需要注意很多地方，柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉代替
没有奶酪也可以用巧克力淋面代替，怎么方便怎么来
用料：
150克奶油
30克牛奶
3只鸡蛋
45G细糖
2滴柠檬汁
50G低筋面粉
15G色拉油
适量水果
20G淡奶油
30G奶酪
做法：
鸡蛋分离，蛋黄加入细糖（15G），牛奶，色拉油手动搅拌乳化。
蛋黄加入过筛的面粉搅拌均匀备用。
蛋白加柠檬汁电动搅拌到呈鱼眼状。
细糖分三次加入，每次加10G，第一次加入细糖搅拌到出现纹路不会立即消失，加入第二次细糖搅拌到湿性发泡，加入第三次细糖搅拌到干性发泡（又称硬性发泡）
把蛋白分3分之一到蛋黄里面，手动上下翻拌均匀，把蛋黄倒入剩下的3分之2蛋白里面继续上下翻拌均匀。
150度30分钟，烤好后倒扣放凉。
放凉后，蛋糕中间放水果，抹平，装饰完成，最后配上一张正常光摄下的蛋糕成品图。
土豆炖豆角
不好开看但绝对好吃
用料：
一个土豆
一把东北豆角
做法：
准备葱姜八角，土豆切成滚刀块，豆角去筋
油热后放入葱姜末八角爆香
放入豆角翻炒变色在翻入土豆翻炒
然后放入酱油蚝油调味出香后放入水
炖到软烂后放盐调味出锅
香蕉🍌芝麻煎饼
给14个月小宝宝的小点心！
用料：
根香蕉🍌2
克牛奶100
个鸡蛋🥚2
克普通面粉80
克糯米粉170
克细砂糖50
克黑芝麻20
克白芝麻20
克水120
做法：
把所有的用料倒入容器，加水搅匀即可！
香蕉🍌压成泥状。
煎出来后洒上熟的白芝麻。
煎出来后洒上熟的白芝麻。
也可以洒黑芝麻。
近图，入口软糯，唇齿留香！
蒜蓉虾皮蒸丝瓜
之前做过下面垫粉丝的蒜蓉蒸丝瓜，泡粉丝，炸蒜油，都需要时间，这次的可以说是那个的简易版，准备起来很省事，从准备到吃也就十五分钟左右～
同样的美味，更清淡，更健康～
用料：
1大根丝瓜
3～4瓣蒜
蒸鱼豉油或特鲜酱油
耗油或金标耗油
油
做法：
丝瓜去皮后切厚片，虾皮用水清洗干净后用料酒稍微泡一下去腥（此步骤可省），将虾皮攥一下水后均匀撒在丝瓜上～
将蒜处理成蒜粒放碗里，加豉油和耗油，量大概是1.5:1，因为不再加盐，根据自己的口味控制咸淡，锅做火上浇油，油热后倒入蒜汁碗里，将碗汁搅匀。当你将油倒进碗汁时，听到“呲呲”响就是油温合适，没有声音就是油温低了，蒜一下变成焦黄色就是油温太高了～
将碗汁均匀浇在丝瓜上，放入蒸锅，水热后再蒸七分钟左右～这里可以根据各家的蒸锅调整时间，我的蒸锅盖子有点漏气，所以蒸了七分钟，可以通过看丝瓜的颜色判断，当你看到丝瓜已经呈半透明了就可以了～
丝瓜蒸至半透明时关火，上桌～
减脂增肌早餐-131107-黑胡椒美式炒蛋，煮西兰花，微波炉蒸烤玉米，柿子，牛奶
黑胡椒美式炒蛋，煮西兰花，微波炉蒸烤玉米，柿子，牛奶
用料：
一根水果玉米
两枚鸡蛋
150ml+300ml牛奶
半颗西兰花
一个柿子
做法：
冷冻的水果玉米不需解冻直接放在微波炉专用蒸盒里高火7分钟，放至略凉对半切开。
鸡蛋中加入75ml牛奶充分打散，平底不粘锅放少许橄榄油，倒入75ml牛奶，微微加热出气泡，倒入牛奶鸡蛋液，用铲子不停翻炒至牛奶基本看不见，盛出，撒上现磨黑胡椒。
清水煮开，撒入盐，加入西兰花小朵，焯熟。
300ml牛奶微波炉高火1分钟加热。
天空之城同款厚蛋吐司
用料：
1片切好的全麦吐司（或现成的吐司片）
1枚鸡蛋
少许盐
适量油
做法：
锅里倒入油，鸡蛋另一面煎熟后在上面撒上盐，翻个
切开
放在面包片上
动漫里的
陈皮桂花鸭
金秋时节，鸭子和桂花都是时令美味。
用料：
1只鸭子
30克白糖
20克米酒/料酒
10克陈皮
2克干桂花
8克盐
15ml米醋
2个蒜瓣
3克小茴香
做法：
鸭子清洗后用淘米水浸泡半小时；蒜瓣拍扁，米醋加清水，放入锅里煮开；把处理好的鸭子放入沸腾的醋蒜水里煮一下，去掉血沫；
另起一锅，放入鸭子、陈皮和小茴香，加足量的水（没过鸭子）大火煮开；调入米酒/料酒和盐，开盖滚煮5分钟；
加入干桂花和白糖，加盖文火焖煮1小时，捞出自然冷却后切片，浇上汤汁即可。
重芝士蛋糕（自制马斯卡彭版）
为了消耗淡奶油用柠檬汁做了简易版的马斯卡彭芝士，毕竟和市面上出售的马斯卡彭还是有差别，而且没别的材料去做提拉米苏，所以自己试着做芝士蛋糕，没想到还是挺成功的。（饼底我用的80G消化饼干+40G黄油，慕斯饼底的常规方法可以搜下，这个是六寸模具）
用料：
250G自制马斯卡彭
50G牛奶
几滴香草精
2个鸡蛋
50G低粉
50G糖
做法：
自制马斯卡彭芝士（方子下厨房里搜一搜）用打蛋器打顺滑
依次放入鸡蛋、牛奶、糖和香草精，搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌至无粉后倒入六寸模具。
包锡纸，入烤箱，水浴法，先205度烤约15分钟上色，在160度烤60分钟。用牙签插入如无带出物就好了。
冷确，脱模，冷藏就可以啦！
熊猫饼干
和孩子一起做的
用料：
可可粉
做法：
做
烤
熊猫
成品
成品
芦笋炒虾仁
用料：
250克虾仁
4根芦笋
1克盐
1克糖
少量葱姜蒜末
10克黄酒
1克白胡椒
适量水淀粉
做法：
虾仁开背去虾线，不到1克的盐码上底味，葱姜、黄酒、白胡椒腌制去腥
葱姜蒜少量切末、芦笋去掉较老的部分，切段备用
盐1克、糖1克、水淀粉调成碗芡备用
腌制好的虾仁炒至变色
葱姜蒜爆香，放入芦笋炒至变翠绿色（关于芦笋焯不焯水，足够新鲜以及炒熟的芦笋是可以不焯水的，如焯水建议焯完水过凉保持脆度，防止芦笋过老）
放入虾仁翻炒均匀，倒入碗芡包裹住食材即可
芦笋炒虾仁完成