xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾仁番茄意大利面
本来是想做一道高逼格的大餐滴，但是，今天恰巧老公不在，自己一个人竟吃出了浓浓单身狗的味道。（╯_╰）

好吧，正好送给单身的你，希望在这个寒冷的冬天能够温暖你的心和胃。
 
如果没有另一半对你嘘寒问暖，那也请你照顾好自己。
不要为了风度而穿得那么单薄。
不要为了减肥而节食，少吃油腻多吃水果蔬菜，一样瘦瘦美美的。(=^_^=)
不要老去饭店吃，地沟油吃多了不好。
趁着单身，多学几道美食，将来做给你心爱的他（她）。
从简单的意大利面学起是个不错的选择哦。
现在就学起，先犒劳下努力坚强的自己。
食谱微信公众号：MissUU的美食坊
用料：
8-10只虾仁
2个（中等大小的）番茄
1人份大概120克左右意大利面
2-3瓣蒜
少许盐
少许胡椒
少许欧芹碎
做法：
1.先煮意面。等水开了下意面，下面的时候转圈撒开，煮10~15分钟就熟了。煮好后捞出备用。
2.煮面的时候，我们就可以准备别的食材啦。把蒜切成片，虾仁煮熟（约5分钟）。番茄去皮，切成小丁。
3.热锅，加适量食用油，待油热后加入蒜片（不喜欢的筒子可以捞出不要）。    煎出蒜片香气后，加入蕃茄丁。
4.番茄炒出汁，加入熟的虾仁，翻炒均匀后，再放入意面，继续翻炒。
5.翻炒均匀后，加入盐和胡椒粉，就可以出锅
6.撒上欧芹碎，就完工啦！
电影🎬漫画里那些好吃的
漫画电影📖里看到读到好吃的复刻一下。。。自己做的VS原驻地
用料：
1碗🍚
1碗🥣
🍞
🥚
做法：
自己做的早餐
忘却的幸子 第一集 油豆腐汤面
忘却的幸子 第一集 味增青花鱼，味增汤
我们由奇迹构成 第一集的🍱
花的懒人料理 关东煮🍢，忘记第几集了
蚵仔大肠面线糊
面线最早是源自泉州一带的 “面线糊”小吃，据说至今有200多年历史。此物洁白、细如雨丝、精致小巧，可加入丰富食材做主食，也可做为点心小吃。不同于普通面条耐久煮的特点，面线入锅易熟，讲究糊而不烂，糊而不乱的技巧。
用料：
高汤块
一勺乌醋
100克青蚵
50克卤大肠
两把细面线
3颗蒜瓣
适量红葱头
一把香菜
一勺生抽
适量胡椒粉
一勺地瓜粉
做法：
先将蚵仔泡盐水10分钟，轻轻漂洗干净，洒入一些地瓜粉用手抓匀。香菜，蒜瓣准备好
锅中放入适量油，将油葱酥，蒜头爆香，接着放入水，高汤块煮滚。因为现在不能买家禽类，鸡汤就用高汤块或者牛肉汤代替
接着加入面线，用筷子挑散后，放入卤好的大肠头
面线易熟，稍微煮滚后就可以放入蚵仔
最后加太白粉勾芡，倒入生抽，乌醋，胡椒粉，洒上香菜即成
快手零食｜小甜品｜抹茶雪花酥
抹茶的清香，沁人心脾的味道。
原味雪花酥：http://www.xiachufang.com/recipe/104254261/
用料：
180克（约12包）饼干
47克奶粉（德运）
180克棉花糖
60克黄油
50克蔓越梅
70克坚果
少许盐
4-5克抹茶粉
做法：
坚果先称量好放烤箱里烤，165度8分钟，然后一直放在烤箱里保持温热。
黄油和盐一起放到不粘锅里煮，小火熬煮。伯爵味的还可以在黄油快融化完放一包茶叶进去，做出来的雪花酥浓浓的茶味。PS：一定要小火慢熬，大火黄油煮过了容易结痂。
黄油融化好了之后放入棉花糖，棉花糖煮到全部化掉，不成团状就好。随后倒入奶粉，搅拌均匀。注意：棉花糖熬得越久，雪花酥成品越偏黄。
将坚果、蔓越梅、饼干一起放入不粘锅中，关火。用硅胶刀把它们轻轻搅拌均匀，差不多就把它们放入不锈钢烤盘里整形。
整形好放凉之后切块整形，然后洒上雪花粉，包装。判断雪花酥是否放凉：拿起整形好的雪花酥，如果不轻易变形或者弯曲，就证明凉透了。
这样拿出去送人妥妥地可以。
凤梨酥
一直以来就比较喜欢凤梨的口感，而且我不喜欢太甜（稍微带点酸口的是我的大爱），所以一般我选的凤梨🍍可能不会太熟的那种，哈哈，我都是根据自己的口感来的哦。做这个款凤梨酥我是参照泳歌的方子来做的，基本上照搬吧，但也有适当的改动，反正看自己操作吧
用料：
1500克凤梨
80克土红糖
60克麦芽糖
20克黄油
130克低粉
20克杏仁粉
20克奶粉
30克糖粉
2个（大个）小的我一般用三个蛋黄
100克黄油
1克盐
适当抹茶粉
适当竹炭粉
做法：
树上熟🍍
也可选都乐，价格稍微贵点，其实口感都一样
我喜欢加这种土红糖（闺蜜赞助），红糖的口感真的很香，也有放麦芽糖和黄油哦，千万别忘哈
琥珀色的凤梨馅哇，口感真的很好，我喜欢纯凤梨，酸甜，有一回加过冬瓜纤维，呃，一点都不好吃，反正我不喜欢啦🤪🤪🤪
馅和皮分割好，刚开始做的可能包不好，那就各15克吧，我现在一般馅16克，皮15克🤪🤪🤪（其实14克就好），这个比例是适用长方形的模具，菠萝造型和❤️的要重一点，反正都按5:5吧
出炉后的凤梨酥哦，热的口感不行哈，冷了在尝吧，最好第二天在尝（反正我是熬不住的哈哈哈）
加了竹炭粉的黑凤梨🍍，感觉口感更好吃😋😋😋，因人而异大家随意嘿嘿
菠萝养乐多
饭后来一杯
用料：
一瓶养乐多
一片鲜柠檬
适量菠萝
少量点缀哈密瓜青皮
做法：
菠萝切块
装满杯子
倒入养乐多
撒上哈密瓜碎
放上柠檬片
简单省事儿家常炒面
用料：
1份（根据用餐人数调整）面条
2个鸡蛋
1个尖椒
100g猪瘦肉
适量葱姜蒜盐
适量食用油
1小勺蚝油
适量酱油
做法：
葱姜蒜切末备用，尖椒切丝备用，肉切丝或切小片备用
锅中加水煮沸后下入面条，煮熟后捞入到加冷水的容器中，过两遍冷水后沥干水分
锅中加油，将鸡蛋打散，可加一点点盐，待油热后倒入锅中翻炒后盛出
锅中再加入适量食用油，油热后倒入切好的瘦肉，炒至变色，加入葱姜蒜末，盐，酱油翻炒，倒入炒好的鸡蛋，最后加入面条，继续翻炒几分钟，快出锅时加1勺蚝油，炒1分钟即可装盘。
石蛋炒香肠
石蛋炒香肠是小时候寄宿的家庭经常做的一道菜，很好吃。自己做来卫生又好吃，喜欢什么菜可以加到菜谱里面。
用料：
适量葱末
8个鸡蛋
2个香肠（大）
2个圆葱（小）
做法：
把葱末，香肠，圆葱切好，备用。
把鸡蛋打散，加入少量小苏打，两小撮（手指捻）即可，一定要把小苏打打开，不要结块，打到鸡蛋不黏，汤汤水水的状态即可。之后将鸡蛋上锅蒸，蒸到用筷子插里面硬，不出蛋液就可以出锅啦^_^
出锅之后就是石蛋啦，用勺子溜边刮，就可以把石蛋完整的抠出来了，切开即可
先放葱末，再放圆葱，以后放石蛋，香肠，放辣酱，烧烤料，按量匹配，炒好即可出锅了~(^o^)
冰糖柚子皮，健康0添加
从小易感冒容易扁桃体大的我，呢个当零食真系不错的选择
用料：
个柚子1
克冰糖和柚子皮比例0.8:1
盐适量
水适量
做法：
备用新鲜柚皮（红柚，白柚都ok）
这是锅里煮的图片
1⃣️盐搓洗柚子皮，洗干净切条，然后反复揸水。
2⃣️跟著淡盐水（盐大概1小汤匙）煮滚关火，再过冷水浸泡揸一次水。
3⃣️把水、柚子皮加冰糖一起煮（水不知道分量的，过水的时候把揸出来的水用盆子接，多出来的水就是要加进去的水，按这个分量刚好的）然后柚子和冰糖1:
8左右（喜甜加，不喜甜减），一起煮到冰糖融化，锅里没有多余的水份。
4⃣️最后在烤盘放油纸，放到烤箱（没有烤箱可以换微波炉）220度烤20-30分钟（按各自烤箱得脾气，我烤了半小时，因为铺得厚）。
乌梅汤
用料：
  乌梅、山楂、甘草3:2:1
做法：
药房购买食材，清洗水煮。
海苔肉松饼干
做饼干的时候相机在充电~没照过程图~
不过很简单~大家看文字就会啦~
好巧的是方子里海苔要5g，肉松20g~
我家里剩下的就刚刚好是这个分量~吼吼~~
用料：
5g海苔碎
75g奶油
20g肉松
150g低粉
10g糖
3g盐
50g全蛋液
3g泡打粉
做法：
黄油室温软化，加糖打至松化发白，分次加入蛋液打匀~
粉类过筛加入，拌匀~
再加入海苔碎和肉松碎，拌匀~
包好面团入冰箱冷藏30分钟
取出面团后擀开，塑成喜欢的形状，烤箱预热170度
放在高温布上170度烤20分钟~
取出散热，保存~
蜂蜜吐司
用的日清的粉，吸水很好，这个量是2个250克土司盒，一个150克小吐司的量，也可以是一个450克吐司盒和一个150了吐司的量，如果只想做一个450克或者2个250了，粉300克就够了。
用料：
380克高筋面粉
1个，大概60克鸡蛋
如果做小面包，剩下一点涂表面，不做就不涂
3克酵母
10克奶粉
25克蜂蜜
150克水
35克糖
12克黄油
液体可以放水可以放牛奶，我这次放的是水
1克盐
做法：
除黄油外所有东西放进去
成团后丢黄油
和好后发2倍大
拿出来分4个大团，每个125克，剩下的平均分三个小团，每个约50克
第一次卷好，醒20分钟
醒好擀长
放料，也可以不放
卷好放入吐司盒，放到烤箱醒9分满加盖，不加也可以，
不加的涂满一点蛋液
160度上下火28分钟，中下层，想要色深的，下火调到180度，上色盖锡纸。
出炉
如果觉得色还要深点，可以填高十度，就比180度浅，爱这个深，温度仅供参考
小朋友迫不及待吃了
组织不错，很软
撕着吃
第二天吃也很软，如果觉得还不够的，可以微波30秒😊
烤披萨
喜欢吃芝士的！
记得放多点，更好吃😋
这是我第一次烤披萨🍕
配料不齐，不过也很吃
用料：
9寸150克披萨饼 
一包125克芝士碎
50克番茄酱
1/3个洋葱
半根香肠
五个圣女果
适量青椒粒
香菇
做法：
首先，涂抹番茄酱
第二，放1/3芝士
第三，放香肠片，记得切薄片！我的切得厚了点
第四，把剩余的芝士全部撒上，记得边缘处放空！
最后，放上你喜欢的蔬菜，切粒，吃起来方便，例如 青椒，洋葱，圣女果……我是因为家里就只有圣女果，洋葱，和干香菇
烤箱预热三分钟200，放进烤箱，烤20-25分钟，根据自己的烤箱，也可以看披萨的焦黄程度，我家小烤箱需要25分钟
出炉，切块！
芝士够多，所以披萨🍕比外面的好吃！
这是第一次做披萨，很不错👍成功了！
好好吃😋
九寸，两个吃刚好
海螺
简单易操作
低脂美味
用料：
500克海螺
半根葱
5片姜
2个八角
做法：
将海螺放盐水中吐出脏东西
拿牙刷把海螺表面刷干净
冷水下锅 放入葱 姜 八角 盐
水沸腾后再煮5分钟
拿牙签扎出来去掉不能吃的部位 沾酱油芥末超级美味
大头菜炒西红柿
换成小白菜 这个适用于汤
用料：
大头菜或者大白菜
西红柿
葱姜蒜
盐
胡椒粉
味精
香醋
糖
做法：
大头菜洗净切丝备用
西红柿洗净切块，葱切末，准备好姜丝和蒜末。
热锅热油，姜蒜，爆锅放一半的西红柿煸炒出红油
再放葱花爆香
放入大头菜翻炒，大头菜开始变软时放入适量的花椒粉、盐翻炒均匀。
如果柿子不够酸可以放入少许的香醋和糖调味。
再放入剩余的西红柿翻炒均匀，大概炒二三分钟，加水。
待汤汁收的差不多时加少许味精调味即可出锅。
养身早餐五谷浆
据说常喝此浆，头发乌黑亮丽，身体棒棒哒！

黑米黑豆黑芝麻补肾，肾主发
红豆红枣红皮花生补血养颜
核桃健脑益智，抗衰老
建议用破壁机来做，口感非常细腻丝滑
材料与水的比例是1:10不论做几人份都可以按照这个比例做
早上一杯五谷浆，可以搭配鸡蛋，玉米，既饱腹感强，营养密度也高
用料：
10克黑豆
10克黑米
5克黑芝麻
10克红豆
4颗红枣
10克红皮花生
2个核桃
适量冰糖
做法：
配料按比例称好
加水洗干净
红枣去核，和核桃仁一起切成小丁，破壁机加水800ml
破壁机预约好时间，早上起来就可以喝到香浓的豆浆了
零难度早餐【减脂紫薯卷】
最近又解锁了女友减肥新菜谱——紫薯吐司卷，不仅颜值高，低脂营养，简单的食材就能做出逆天美味，赶紧Mark起来吧！
用料：
4片吐司
150g紫薯
1个鸡蛋
10g白芝麻
30g淡奶油
适量炼乳
适量油
做法：
将吐司边沿用刀切掉后，将其修整成正方形，然后用擀面杖用力擀压吐司，直至成为1-2毫米的薄片。
将紫薯削皮后放入西门子蒸箱，选择蒸制程序，设置100℃，时间30分钟。
蒸制完成后，取出紫薯切块。
将紫薯块放在碗中用勺子压成紫薯泥。
在紫薯泥中加入适量的炼乳和淡奶油，搅拌均匀后，裹进擀压过的吐司片中。
尽量压实一些，卷成卷后，用打散的蛋液封口。
将整条吐司卷放入蛋液中，翻滚一周，使周身均匀地裹上蛋液，然后再放进白芝麻中翻滚一周。
锅中放油，油热后，将吐司卷放入锅中油炸至表面金黄。
将炸好的吐司卷捞出锅后，用厨房纸吸去多余的油分后即可食用。
清蒸福寿鱼
用料：
 500g福寿鱼
适量生抽
一块姜
适量葱
做法：
将鱼洗净，用刀在鱼的两面横向切几刀
在鱼面放上姜
等水烧开了，将鱼放入锅里蒸，蒸十五分钟
蔓越莓花生辫子软面包
加入了大量的黄油让面包香气更浓郁
软软的面包夹着蔓越莓跟花生碎
真的是越吃越香，不吃掉一整个都不满足
用料：
250克高筋粉
145克牛奶
32克细砂糖
2克盐
3克酵母
1个鸡蛋
32克黄油
馅料
适量花生碎
适量蔓越莓干
做法：
除黄油以外所有材料称好，厨师机揉面，揉到可以拉出较厚的膜之后加入黄油继续揉
揉成扩展状态可以拉出较坚韧的薄膜即可，滚圆放入容器中
包上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大
取出面团均分成8个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
松弛好的面团，擀成椭圆形，一边按薄
放上花生碎、蔓越莓干卷起，捏紧。揉成橄榄形的细条
依次把8个面团都弄好
4根细条如图摆好，捏紧接头
上下两根对折，左右两根对折
一直都是上下对折，左右对折
到最后编好捏紧尾部，
整形成橄榄形，放进烤盘发酵
发酵至1.5倍大
预热烤箱上下火175度，烤制25分左右
面包上色就可以了，做好的辫子面包超级松软还可以拉丝，吃的时候还夹着蔓越莓干跟花生碎，让口感更丰富～
成品图
成品图
成品图
成品图
牛尾骨汤
用料：
适量牛尾骨
适量红酒
适量盐 大蒜叶碎
适量盐
做法：
新鲜牛尾骨焯水冲洗干净
重新下锅，放姜片，红酒煮至肉酥汤浓，加入盐，大蒜叶碎即可装碗享用！
酸笋鱼头汤
福州人最熟悉的鱼汤就是这碗“酸笋鱼头汤”
福州话里有“要吃鱼汤七十二”之说
而吃笋丝鱼汤最重要的就是要有好的酸笋
我们的酸笋丝是采自山区的麻笋，这种名叫六月笋的夏笋只在夏季生长
而酸笋也只可以在夏季才可以制作
用料：
鱼头
酸笋丝
软豆腐
盐
做法：
鱼头一个，酸笋丝
需要把鱼头里牙与腮连接部份去清楚，这块圆形的软骨需要去除干净，因为这块最腥，只要把这块拿掉，鱼多洗几次，就不会腥了
去掉的部份
去除后的
切好备用
鱼头切好块备用
酸笋丝承出一部份备用
生姜切块备用
豆腐切块备用
锅中放油，烧热，放入切好的生姜块编炒
生姜炒干后捞出
酸笋丝放入刚编炒过的姜油中翻炒，炒出香味
放入刚切好的鱼块翻炒
鱼翻炒出香味
放入高汤，放入切好的豆腐，烧开，放入少许盐，如觉的不够酸，可加少许醋调味
转入小煲中，小火煲5-10分钟
静猪私房海鲜锅
用料：
每人半斤白贝
一斤牛肉
半斤虾
半斤剥皮牛
一个蒜泥
一小盒史云生猪骨汤
小半包静猪私房麻辣底料
小许油盐糖
做法：
剥皮牛先用盐腌一下
洗净淹了盐的剥皮牛，加入私房麻辣底料、油、盐、糖腌制
沙虾洗净
大白菜撕开，青瓜斜刀切成薄片
一个蒜蓉剁成蓉
用蒜蓉起锅，加入史云生猪骨汤、油、盐、糖、蚝油、香茅！（如果像金记的味道请买一斤的香茅煮成汤汁淋上）分别加入白贝，牛肉（牛肉先用大量的花生油跟私房麻辣底料拌一下，在加入锅中然后放剥皮牛最后放虾，汤汁的份量最好就是过了白贝的面！
万用的火锅底料，不止麻辣火锅甘简单
排骨白萝卜汤
用料：
克排骨1000
根白萝卜1
适量盐
适量枸杞
适量小香葱葱
做法：
把萝卜洗净去皮，切成两厘米大小的方块备用
把排骨洗净备用，坐锅里烧水，待水烧开后把排骨放入汆烫一下捞出，过凉水捞出备用
把白萝卜发、排骨、七八粒枸杞依次放入砂锅中，
加水
盖盖，开大火烧开，然后转小火熬两个小时左右
放适量的盐，关火放一点小香葱，就可以起锅了，美味滋补又润肺的排骨白萝卜汤就做好了^ω^
裸麦面包
内部柔软、有麦子的天然焙烤香气。
用料：
100克裸麦粉
200克高筋面粉
10克黄油
180克水
10克白砂糖
4克盐
4克干酵母
做法：
准备好所有食材。
黑裸麦粉 100g、高筋面粉 200g、盐 4g、酵母 4g、砂糖 10g、水 180g放入大盆中，揉至光滑有弹性。
接着加入10g黄油揉至拉开面膜即可，盖上保鲜膜，室温28℃发酵50分钟。
取出发酵好的面团，分割成2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
面团整形成橄榄型，放在垫了烘焙纸的烤盘上，温度28℃发酵40分钟左右，发酵至2倍大。
把少许高筋面粉放入网筛，在发酵好的面包的表面筛上薄薄一层高筋面粉。
用割包刀或者刀片，在表面划上花刀，深度约8毫米。
蒸烤箱【热风烘烤】模式提前预热至210℃后，装有食物的烤盘放进中层，【热风烘烤】210℃烤32分钟。
烘烤结束后，取出食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
麦片牛奶布丁
用料：
10克燕麦
110克牛奶
1个鸡蛋
做法：
准备好材料麦片哪个品牌都可以
鸡蛋打散加白糖再打
加入110毫升牛奶打散
保鲜膜封好用牙签扎小洞
上锅加水蒸十5分钟。
完成了
清蒸小鲤鱼
用料：
10条鲤鱼
少许根葱
1勺料酒
3片姜
适量盐
少许十三香
2勺生抽
1棵香菜
做法：
将鲤鱼处理干净，放在保鲜盒里。葱切丁，姜切末。
腌制，先放盐，十三香，葱，姜，料酒，生抽放在鱼里，抓匀，保证每条鱼都沾上调料，腌制2-3小时，中间上下把鱼反翻一次。
最后锅里加水，冷水上锅蒸，水开后蒸40分钟即可。出锅后放点香菜点缀就OK了
牛肉炖土豆柿子
老公的最爱，点菜之一
用料：
一小碗牛肉
2个西红柿
2个土豆
半个洋葱
一小块黄油
适量盐
适量白糖
半勺鸡精
半勺胡椒面
2勺酱油
做法：
牛肉提前煮熟（或者高压锅）
土豆切块
柿子去皮，切块
圆葱切条
葵花籽油烧热+黄油，彻底化开
大火煸炒圆葱出香味，加土豆，继续炒，出土豆味儿变色＋白糖、酱油翻炒，加柿子，一直到柿子软出汁
加牛肉翻炒，＋盐、味精、胡椒粉 添水
大火炖，开锅后开盖3分钟，让土豆味儿散一散，继续煮
可以关火，闷一会儿，反复两次，味道更鲜美，炖大约50分钟
肉沫茄子煲
身边的人比较喜欢吃茄子😀
用料：
若干个茄子
勺生抽
克葱花
克肉末
根葱
克糖
做法：
茄子削皮切成长块的，肉沫我每次都要用水泡一下，沉淀四五个小时。热油下锅，把茄子倒锅里煮软捞出，把油沉淀一下。
锅里放油倒入肉沫翻炒加点生抽和白砂糖。然后倒入茄子翻炒。加入蒜蓉辣酱。家里刚好有上面买的那个，就加的那个。
翻炒两分钟后家里如果有那种煲的话可以倒入专门熬汤的那个煲里，小火转五分钟出锅。撒葱花。
酸奶蛋糕
美味、健康的酸奶蛋糕~~已经做过很多次了，配方是参考的youhaha0的，我根据自己的习惯和烤箱脾气做了一点点改动，发上来分享一下~~制作方法非常简单，基本上半个小时就能搞定~

*给大家做个参考，蛋糕模具尺寸是：
上外径 340mm（长）* 240mm（宽） 
上内径 318mm（长）* 217mm（宽） 
下底： 302mm（长）* 203mm（宽） 
高60mm

*原配方写的是玉米粉，我理解成了玉米面，看大家都是用的玉米淀粉，不过我用玉米面也挺好的。查了查，做蛋糕的时候加玉米淀粉，起减少面粉筋度的作用，加热后起糊化作用。 可能因为这个主要原料是低粉和酸奶，所以它发挥作用不大，效果也挺好，更健康。
用料：
蛋黄糊：
7个蛋黄
75g玉米油
350g酸奶（过筛后）
90g低粉
35g玉米面（过筛后）
蛋白霜：
7个蛋白
105g细砂糖
3ml白醋
蛋糕模具：
1个大号长方形烤盘
再准备一个大号烤盘，水浴用
做法：
先做准备工作。把食材准备齐全。
用适量的锡箔纸，将烤盘包好。
先多准备一点玉米面，过筛。
不要筛的太狠，玉米渣不要，不然影响口感。只要最细的部分，35g。
酸奶过筛，先把酸奶倒在筛网上。
然后用勺子往下压，酸奶慢慢就下去了。
过筛后的酸奶，350g。
准备两个无水、无油干净的盆，用分离器把蛋黄、蛋白分好。
下面开始制作蛋黄糊部分： 
盛蛋黄的盆里倒入酸奶、玉米油。
用电动打蛋器低速打匀。
倒入过筛的低粉、玉米粉。
用刮刀搅拌一下。
再用打蛋器低速搅打均匀。
制作蛋白霜部分：用电动打蛋器把鸡蛋白打散，呈鱼眼泡的状态。
*烤箱预热180度；烧好热水。
加入1/3细砂糖和食醋，继续搅打。
打至蛋白体积膨大一倍，蛋白不滴落时，再加入1/3细砂糖，继续搅打。
打至蛋白起纹路，蛋白尖峰下垂时，加入最后的1/3细砂糖。
一直搅打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖峰微微弯曲）。
开始混合面糊：取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
如图。
拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内。
使用切拌及翻拌的方式至完全溶合。
把混合好的蛋糕糊倒入包好锡纸的模具里。
端起模具，在铺了毛巾的台面上震两下。
大烤盘里注入2/3的热水，把模具放入烤盘中。
将烤盘放入烤箱中下层，上下火170℃，设定60分钟。
烤至离结束还有20分钟时，把烤架放在最上层，铺好锡纸。
*注意如果大烤盘里水分蒸发完了，要即时注水。
烤好之后不要急着拿出来，利用烤箱的余温来给蛋糕降温，以免蛋糕快速回缩。温度降至室温之后，将蛋糕拿出来，撕掉锡箔纸切成合适的尺寸，就可以开吃了。
tip：我经常用这个方子做，换了很多不同的模具，比如这个
可以做一个大熊＋两个六寸的椭圆模
还有这个
可以做：两个小鸭子＋4个四寸的咕咕霍夫模具
都用四寸咕咕霍夫模具的话，可以做9-10个
🌟香辣红烧猪脚                         每次都能吃光盘的那种好吃
外公，外婆晚上要来吃饭，妈妈买了猪蹄~🐷
然后我和妈妈说让我我来烧吧，可以拍个教程~😎
因为这个猪蹄真的超级好吃❣️❣️❣️
不腻，超级软糯，没有腥味❣️❣️❣️
外面的猪蹄要么不够糯唧唧，要么就是有点腥~
废话不多说，赶紧get起来吧~ ~
用料：
适量猪前蹄
适量冰糖
适量老抽
3个八角
六七个干辣椒
一小把花椒
5片姜
两三片桂皮
两三片香叶
2瓣蒜
适量生抽
适量盐
一罐啤酒
适量葱花
一丢丢陈醋
适量油
适量蚝油
做法：
1.猪蹄买的时候让师傅处理干净，剁好
2.锅里放冷水，姜片猪蹄冷水下锅煮开，洗净备用
3.高压锅里倒一些水把猪蹄放进去，大火烧开响了以后继续大火烧2~3分钟左右即可关火，放凉

4.放凉以后，把猪蹄倒出来沥干水份备用
5.锅里倒少许油，放入冰糖小火熬制焦糖色

6.倒入猪蹄，翻炒上色，放入八角，姜片等香料


7.翻炒均匀后，放生抽，陈醋，蚝油翻炒均匀
8.倒入半罐或者一罐啤酒，加开水没过猪蹄大火烧开
9.烧开以后转小火闷，汤汁收到一半的时候放盐，可以尝尝咸淡，继续闷小火闷～
1
汤汁差不多收干以后转大火收汁，起锅撒葱花即可
江南醉蟹
鲜活的蟹 
花雕酱油生腌 
介甲尽为香玉软 
膏脂犹如紫霞坚 
琼浆玉汁一般的美味 
令人欲罢不能……
用料：
7片香叶
2个八角
1块桂皮
30粒花椒
100ml生抽
5颗冰糖杨梅
200ml花雕酒
90克冰糖
6片生姜
8只1两5母蟹
做法：
小母蟹刷净沥水加高度白酒醉晕
我用的是牛栏山65度二锅头晕蟹，泡蟹用的是绍兴10年花雕（塔牌丽春黄酒，真是下血本了，此酒已珍藏3年）
除花雕以外，其他材料下锅煮开直至冰糖全部融化，我加了5颗冰糖杨梅去腥增加甜味，浸汁放凉加入花雕200ml
汤汁煮开直至冰糖融化，我有额外加4勺老抽，增加浸汁色泽及咸度
这瓶花雕真的下血本了，不是多贵，而是珍藏三四年了，拍个特写，留恋一下吧
加了花雕以后的汤汁
螃蟹放入玻璃密封罐，调好的浸汁加满封口，放冰箱保鲜3天后就可以开吃啦……
梅子蒸鲶鱼
梅子蒸鱼，没什么特定的鱼，看喜好吧😊
用料：
500g鲶鱼一条
2-3颗梅子（腌制过的梅子，也叫酸梅）
随意姜
随意料酒
随意白糖
随意生抽
做法：
鲶鱼清洗干净，切开不断开，放上姜、酒腌5分钟，大火蒸7分钟。
拿出2-3颗梅子（酸梅）备用
把梅子捣烂了，再放点适量白糖一起拌匀；
加入生抽，拌匀备用；
7分钟后把鱼拿出，倒掉盆子里的水；
把刚调好的调料放上鱼身上，继续回锅大火再蒸个3-4分钟；
到点关火出锅，美味的梅子蒸鲶鱼大功告成，是不是很简单😁
大杂烩年糕
每次吃年糕都要跑到离家好远的地方去买,今天研究了一下自己做了一回，哇塞好好吃(✪▽✪)
用料：
一袋年糕
一个青辣椒
一些几根小米椒辣椒皮
一个洋葱
4,5棵蒜苗
一小碗泡菜
几根芹菜
一块豆干
一根火腿肠
小个土豆
几小朵蘑菇
做法：
把菜摘好洗好切好
就是这样的的我们就准备做饭啦😄
先把年糕大火抄一下，捞出来凉水过几遍
锅烧热倒油（这样可以不粘锅）把洋葱那些调味的煸香
在把其他除年糕菜品倒进去翻炒加些酱油出锅
在加些油加年糕翻炒勤翻些
有香味后把炒好的菜，倒进去
加入黄豆酱，和泡菜出锅
好香好香的
诱人的🍜酸汤肥牛面🍜
有肉有菜的酸汤肥牛面 老少咸宜
用料：
250克肥牛
半颗娃娃菜
份面条
1勺蚝油
3勺生抽
2勺（根据个人口味）陈醋
2个（孩子吃换成甜面酱）小米辣
1段葱花 
1小勺白芝麻
1勺（孩子吃不放）辣椒面
1勺白糖
做法：
开水下肥牛，肥牛变色，捞出，去浮沫！
处理娃娃菜到合适的大小！
葱末 白芝麻 小米辣椒 辣椒面！（因为孩子吃 我变成了 甜面酱）
淋上热油，搅拌均匀！备用！
开水下面！（最好有新鲜的手擀面或者压面）挂面口感不太好😥 加入 蚝油 生抽 陈旭 白糖
面煮3分钟  加入青菜 
面和菜煮熟，加入料汁！
孩子吃的不辣的！ 酸鲜可口！其实 放了小米辣、辣椒的才好吃😋  对方醋！期待尝试
冬笋咸菜肉丝
鲜鲜鲜的荠菜冬笋肉丝
用料：
荠菜
肉丝
冬笋
做法：
冬笋咸菜洗净 肉丝加入盐 生粉 老酒上浆待用
切丝 肉丝划入油煸炒 冬笋切丝 咸菜切小段 入油锅加入糖
白粥 面条伺候
红枣核桃黑芝麻糊
止咳，温补气血
用料：
适量黑芝麻
适量红枣
适量核桃碎
按豆浆机要求放水
做法：
将去核的红枣、剥好的核桃、黑芝麻大概按一比一比一的比例放满量杯。（用量可根据需要灵活调整）
放入豆浆机，按米糊键。
等着喝吧！
古早味蛋糕（烫面水浴法）
用料：
80克玉米油
110克低筋面粉
7个（约430克）鸡蛋
90克（蛋黄30蛋清60）细砂糖
60克（10克奶粉50克水也行）纯牛奶
15克玉米淀粉
几滴柠檬汁或白醋
1.5克（可不加）盐
做法：
我用的是这种8寸加高固体方盘。
油纸剪好铺进盘中备用。
面粉过筛到一个大点的盆子里。
油倒入小锅中烧至起大丝（约80度）
倒入面粉中搅匀至无干粉。
蛋黄蛋清分离。
蛋黄，纯牛奶，细砂糖，盐，一起搅匀，加入到面粉糊中，Z字形手法搅匀至细腻状态。
蛋清中加入柠檬汁或白醋，用打蛋机打几秒钟，开始加入细砂糖继续打，60克细砂糖分三次加入。
全程高速打发，打至接近硬性发泡即可，如图，提起打蛋头有大尖尖。快打好时加入玉米淀粉进去一起打几秒均匀即可。全程大约三分半钟就可以打好。
挑三分之一蛋白到蛋黄糊中。
用打蛋器画着搅拌一会儿。
再用刮刀翻拌均匀。全程切记别打圈圈搅，以免蛋白消泡严重。
烤箱上下管180度预热5～8分钟。
拌好的蛋糊端着从大约20公分高度倒入烤盘里。平端着烤盘震几下。
烤箱自带烤盘中加入大半盘温水，放入烤箱中下层。再把装蛋糊的盘放进水盘中。如图
上下管180度烤15分钟。

再调上管140下管160度烤70分钟。
最后又调上下管180度烤10～15分钟。烤至表面金黄色表皮摸着发硬就可以了。全程大约烤100分钟左右。
出炉后端着烤盘震动几下出热气。
提起油纸拿出烤盘，晾凉就可以切开吃了。
葡萄蛋奶酥
用料：
3个鸡蛋黄
145g低筋面粉
25g木糖醇
70g黄油
30g葡萄干
10g奶粉
适量黑芝麻
1个蛋黄（刷表面）
做法：
黄油室温稍微软化，然后打发至羽毛状。
加入木糖醇、奶粉，继续打发黄油至木糖醇融化。然后，将蛋黄逐个加入到黄油中搅打均匀，前后加入三次。
加入低筋面粉，跟黄油充分混合，揉好后加入切碎的葡萄干，继续揉捏均匀。
揉好后，放入冰箱冷藏20分钟。
将冷藏后的面团擀成喜欢的薄厚，切成大小易入口的块块。烤盘铺上油纸，把切好的块块均匀平铺。表面刷上蛋黄液，点缀上黑芝麻。
烤箱预热上管180℃，下管160℃，烤盘放在中上层，烤制20-25分钟。
成品。
凉拌土豆丝
用料：
1个土豆
2-3瓣蒜
2勺醋
1勺生抽
适量盐
少许白糖
看吃辣程度决定辣椒🌶️
适量油
做法：
土豆🥔削皮切丝，放清水里洗几遍！
水烧开放土豆丝煮熟捞出，装盘
碗里放入蒜末和小米辣油烧热浇入（干辣椒也行，辣椒的多少看个人吃辣的程度）然后放入1勺生抽，2勺香醋，适量食盐🧂，少许白糖调汁
调好的酱汁倒入刚煮好的土豆丝上
搅拌下，放点葱装饰下，开吃～一道简单的凉拌土豆丝就做好啦～
炸豆腐丸子附油炸方法
今天元宵节，早上开油锅炸了汤圆。想着既然都开油锅了，就再做一个炸豆腐丸子吧。外酥里嫩，真的比肉还好吃，一口一个太过瘾了。
不过老公还是喜欢吃我做的萝卜丝丸子，觉得更有嚼劲。https://www.xiachufang.com/recipe/103752569/?group=share_title_a

这个丸子炸了两次，为的是外酥里嫩的口感。

怎么把食物炸得好吃，其中最关键的一步就是炸。食物如果炸得好，做出来的菜就外酥里嫩、不油不腻，那么，怎么把食物炸得好吃呢？下面就为大家推荐这个复炸法。
“复炸”，是烹饪界的行话，其实就是“炸两遍”。具体方法是，先把油加热到五六成热，放入里脊，用小火把食材炸到略微带点象牙黄的时候捞起来；然后开大火，等油温九成热的时候，再放入里脊快速炸一下，颜色金黄时迅速捞起来，沥干油就好了。
第一遍用小火炸，是为了让原料的内部熟透；第二遍用大火炸，是为了让它的外部酥脆。如果把食材一直用小火炸，就可能外面不脆，吃起来软乎乎的，可是如果一直用大火，又非常容易炸糊或者炸干了。
用料：
一块豆腐
一个鸡蛋
半根胡萝卜
100g肉糜
适量大葱
四片姜
两小勺盐
一勺五香粉
一勺蚝油
三大勺玉米淀粉
一筒面粉
做法：
老豆腐碾碎，如果水分太多就用纱布去掉水分
姜片、胡萝卜、大葱、肉切碎
胡萝卜碎、葱姜碎、肉末、搅散的鸡蛋液加入豆腐中，用手搅匀
加玉米淀粉和面粉，分量是只要丸子能成形就行。
差不多这样
虎口挤挤挤，勺子挖挖挖
我摔我揉。其实没必要这样浪费时间。不追求形状的话，直接舀一勺下油锅定型就好了。
油锅大火烧至六成热，150-160度之间。筷子放下去开始冒小气泡。下丸子小火慢炸第一次炸定型。
第一次炸炸丸子的温度小贴士
小火慢炸
第一遍炸好的。正好拍照的时候来了一缕阳光。
等油温升高到180度左右，七八成热，大火复炸第二次，目的外酥里嫩。
油温小贴士
第二遍炸完
为了还原食物本色，我用相机拍了一遍。手机图片太渣。掰开一个还冒着热气，香啊～～
我确定我很喜欢。不过老公说还是我做的萝卜丝丸子更有嚼头😅
香菇豆腐番茄浓汤
用料：
1块豆腐
2朵香菇
2个西红柿
少许盐
少许水淀粉
1勺蚝油
做法：
一块韧豆腐，切片放入小砂锅，姜片一起放入
香菇两朵，香菇蒂撕成小丝。
这里是8个香菇蒂，其他6个来自另一道菜香菇鹌鹑蛋，感兴趣的小吃货可以去我的菜谱看呦
西红柿切小块，放入我的榨汁机
西红柿汁~
如果可以吃油的小吃货可以将西红柿炒化，因为我在减肥，所以这道菜无油
番茄汁加到砂锅里，多加点水，开煮~
煮的过程中会起点沫沫，撇出去就好
水开之后加入香菇，一勺蚝油
小火慢熬，把西红柿的味道发挥出来~
出锅前淋入水淀粉，薄薄薄薄的即可~
撒上葱花点缀~
野生复刻火烧云油焖鸡
🥘｜野生复刻火烧云油焖鸡

🥘step1：
鸡腿🍗剁块，加少许盐，2🥄料酒，1🥄生抽，1🥄耗油，少许奥尔良粉，少许姜末蒜末拌匀后加入少许淀粉再次搅匀，腌制1h以上~

🥘step2：
土豆🥔，番茄🍅，丝瓜切块；大蒜🧄，生姜，小米椒🌶剁碎~

🥘step3：
起锅烧油（多给油，毕竟是油！焖鸡），油热下鸡块，鸡块翻遍变色后下大蒜生姜，小米。
炒出香味，放土豆🥔翻炒均匀，放番茄🍅丝瓜继续翻炒，让番茄🍅出汁丝瓜变软。
加【火烧云土豆泥】多放！不要吝啬！少许盐，一点点老抽调色，翻炒翻炒~
加入水，没过所有食材咕噜咕噜十来分钟，最后五香粉，鸡精粉撒上葱花起锅！

没有基友能逃过我安利火烧云，作为火烧云的野生代言人精心炮制了这道菜，精髓就是火烧云自己的土豆泥了，泳有它就是给土豆鸡注入灵魂hhh😋
用料：
个西红柿
个土豆
丝瓜
鸡腿
葱姜蒜小米辣
火烧云土豆泥
做法：
🥘step1：
鸡腿🍗剁块，加少许盐，2🥄料酒，1🥄生抽，1🥄耗油，少许奥尔良粉，少许姜末蒜末拌匀后加入少许淀粉再次搅匀，腌制1h以上~ 🥘step2：
土豆🥔，番茄🍅，丝瓜切块；大蒜🧄，生姜，小米椒🌶剁碎~

🥘step3：
起锅烧油（多给油，毕竟是油！焖鸡），油热下鸡块，鸡块翻遍变色后下大蒜生姜，小米。
炒出香味，放土豆🥔翻炒均匀，放番茄🍅丝瓜继续翻炒，让番茄🍅出汁丝瓜变软。
加【火烧云土豆泥】多放！不要吝啬！少许盐，一点点老抽调色，翻炒翻炒~
加入水，没过所有食材咕噜咕噜十来分钟，最后五香粉，鸡精粉撒上葱花起锅！
淋面可可蛋糕
一件小小的可可蛋糕配上淡奶油，再搭配黑巧克力酱和一块奥利奥饼干，吃起来不会有甜腻感，休闲下午茶的不错选择。下面的分量可以做5个小蛋糕。
用料：
17克可可粉
360克淡奶油
25克砂糖（淡奶油用）
40克巧克力
4个鸡蛋
73克蛋糕粉
37克玉米油
80克热水
40克细砂糖（蛋清用）
适量柠檬汁
做法：
蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的盆里，蛋清先放在冰箱冷藏待用。可可粉加入热水，搅拌均匀。
放凉后加入玉米油，用手动打蛋器乳化好可可液和玉米油，不见油星即可。
将蛋糕粉过筛到可可液里。
划Z字型拌至不见干粉。
分三次加入蛋黄。每加入一次待拌均匀后，再加入下一次。
拌好的蛋黄可可糊。
蛋清加入柠檬汁，用中速打至粗泡时加入三分之一的细砂糖，打至出现纹理时加一次糖，最后一次加糖就用低速，以防打过头。
打至偏干性发泡，因为不是制作蛋糕卷，所以不是打到湿性发泡。
将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄可可糊里，用刮刀翻拌均匀。
然后倒入到剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入到铺了油纸的正方形烤盘里，放入提前预热到180度东菱K30A烤箱下层，烘烤18分钟。
烤好的蛋糕取出，晾三分钟再倒扣在晾架上，撕掉底部的油纸。放凉后用圆形模具压出15块圆形的蛋糕片。
300克淡奶油加25克糖，隔冰水打发。然后用裱花嘴在圆形蛋糕片上挤上奶油，三片为一组。
然后在蛋糕四周挤奶油，用法焙客的抹刀抹平，抹不平也没关系的。奶锅里加入60克淡奶油，用小火加热冒小泡，立即离火，然后放入40克小块的黑巧克力，拌至溶化，放凉了再倒在蛋糕上，自然流动。
辣味海鲜意大利面(自制意面番茄酱)
诱人的海鲜配意面，只要用点小心思，美感和美味兼得！

快给你的他/她来做一次。

【自制番茄酱】的做法可以在我的菜谱里找到哦！
用料：
意大利面条
大虾
其它海鲜（鱿鱼、带子等）
自选豌豆
洋葱、蒜末
自选欧芹
黑胡椒、盐、辣椒粉
橄榄油、料酒/白酒
自选黄油
做法：
食材集体亮相，欧芹是我自己种的，找不到新鲜的同学可以用干的欧芹碎；
洋葱切碎、蒜切末、欧芹切碎；
锅上烧开水，放入一小撮食盐，把意面放进去，煮8-10分钟；
（注意面只要断生就好，不可煮过软）
炒锅内加橄榄油，放入洋葱、蒜、大虾煎香；
随后可以再放入少量无盐黄油提香（我因为减脂省略了）
易熟的海鲜后放入，倒入料酒或白酒，酒香味和大海的味道就出来啦；
加入番茄酱，这个是我自制的，用途多多。除了意面，还能用到披萨等其它小吃，大家可以在我的菜谱里找到做法；
意面捞出，过水，让意面更清爽；
把意面、青豆放入酱汁中，撒入黑胡椒粉、辣椒粉，根据自己口味调入盐；
最后撒入欧芹碎，也可以再挤点柠檬汁，如果没有也不要紧，味道一样美味；
找个漂亮的盘子或碗，让你的作品更加赏心悦目吧！
豆腐花做法视频
广东美食。视频更新
用料：
500克黄豆
4500克水
500克冰糖
10克食用石膏粉
150克水（兑石膏粉）
做法：
洗净，泡一个晚上
黄豆泡发后
分几次加豆榨汁，4500克水和黄豆
分几次榨汁
过滤，我是过滤3遍的，基本2遍都可以
榨出豆浆水先，榨的时候小时黄豆渣溢出来
开始煮豆浆水了，煮的时候需要不停搅拌，这样不会糊底。豆浆需要煲久点，它会假性沸腾。要消泡沫。煮的时候把冰糖也一起倒进去
煲久一点，不然容易中黄豆毒
调好石膏水，150毫升水和10克石膏粉
倒前摇一摇
把豆浆倒进石膏水，冲花。盖好盖子不要动，放2个小时
2个小时后把表面那层撇掉不要
看到的都是嫩嫩的豆腐花
八宝粽子12+
用料：
适量八宝米
适量糯米
适量粽子叶
做法：
准备食材
八宝米、糯米浸泡一夜、粽子叶冷冻一下或者提前泡软
粽子叶这样折一下、装上米
包起来
水没过粽子、大火煮开、转小火煮3小时左右
完成✅
开吃
棒棒糖蛋糕
用料：
2个鸡蛋
60g白砂糖
100g低粉
80g黄油（隔水融化）
2.5g泡打粉
做法：
鸡蛋➕糖打匀，黄油隔水融化
低粉和泡打粉筛入蛋液中，拌匀，加入溶化的黄油，切拌均匀，入裱花袋放冰箱冷藏一个小时，挤入模具，十分满，烤箱180度，22分钟
脱模，冷却后，棒棒糖棍沾溶化的巧克力插入蛋糕球中
装饰
香辣花甲
夏天喝啤酒很需要一盘花甲、外面卖不卫生而且天天吃性价比也不高吖
用料：
花甲
干红辣椒
老姜
大蒜
盐
鸡精
白糖
耗油
辣椒油
胡椒
油
做法：
花甲洗尽，将锅中放入冷水，花甲倒入锅中，煮至花甲开口，捞起
调酱汁：辣油，盐，鸡精，白砂糖，耗油，胡椒。以上调料搅拌均匀备用。
老姜切成片，大蒜拍碎，干红辣椒根据需要切开（如果不喜欢切碎，可以直接用不切。我这里没有切开）
锅中倒入适量油，放入姜蒜，干红辣椒，转至小火炒香。（这里开小火主要是保证大蒜和干红辣椒不会烧黑，影响美观）锅中倒入花甲继续炒，翻炒十几下之后加入之前调好的酱汁，继续翻炒，这时可适量加水。
翻炒到汁水比之前少一点就可以出锅了。
栗子芝士慕斯
此配方为2P的量
用料：
100g进口芝士
130g牛奶
2片吉利丁
100g栗子茸
40g细糖
5g君度酒
420g打发淡奶油
2p巧克力蛋糕胚
做法：
烧一盆水，芝士，糖放容器内，隔水坐热，融化；
加入牛奶，栗子茸，拌匀；
再加入吉利丁提前放冰水中泡软，把水份拧干，加入一起融化拌匀；
待留有余温，滴入少许君度酒，拌匀，过筛两遍，放一边冷却待用；
待冷却后，加入打发的淡奶油，拌匀；
取一个2磅方形慕斯磨具，底部封保鲜膜，放入一块蛋糕垫底，倒入1/2奶油，厚度均匀抹开；
依以上步骤，抹第2片蛋糕，最顶层抹奶油，用抹刀抹匀，中间部位稍凸起；
放入-20℃冰箱冷冻约4小时，切件装饰即可。
杏鲍菇茄子尖椒手擀面
宅在家里，认认真真的做给自己吃
用料：
400g高筋粉
190g水
适量杏鲍菇
适量茄子
适量尖椒
适量蒜
橄榄油、盐、海鲜酱油、糖
做法：
面粉慢慢加水，1g盐揉成光滑的面团
盖上保鲜膜静置20分钟
擀成薄片后切成条状
面条撒上干面粉，抖匀
面条煮熟，用凉水反复冲，待用
杏鲍菇、茄子、尖椒切丁，蒜切碎
茄子入微波炉叮3分钟，杏鲍菇入水焯2分钟
油热加蒜炒出香味，随后加入杏鲍菇、茄子、尖椒
加适量海鲜酱油、糖翻炒均匀
淀粉用温水调匀后倒入
汤汁收好后出锅，淋在面条上即可
家常炖蛋
用料：
5朵西兰花
2个鸡蛋
5个虾仁
少量玉米青豆
做法：
蛋液加少许盐打散加水过滤，滤去泡沫
准备一个碗，西兰花打底，将蛋液倒入，盖保鲜膜，戳几个小洞，上锅蒸10分钟，等凝固加，虾仁青豆，继续蒸五分钟
出锅，生抽一勺，麻油两滴，混合倒入蛋液中，美滋滋可以吃啦，杂粮饭＋葡萄＋坚果
纯素老火靓汤
素食以后你有多久没有好好地喝汤了
我已经八个多月了
因为我本来很少喝汤
以前就是番茄蛋汤、鱼汤居多
一下子素食以后不知道怎么喝汤了
索性就不喝汤了
最近发现其实纯素也可以炖出美味的老火汤
那个味道，或许是你想念很久的味道
又或许是你第一次尝到的味道
总之：这款汤让我难以忘怀！
我们唯有好好地享受食物带给我们的 原汁原味
静静地喝下这碗素汤
用料：
莲藕1节
胡萝卜1根
玉米1个
干黄豆1把
若羌红枣10个
虫草花适量
姬松茸适量
山茶油少许
生姜适量
盐适量
清水足量
做法：
干黄豆提前浸泡一夜后冲洗干净
莲藕洗去淤泥后去皮，切成滚刀块，用清水浸泡冲洗去里面的淤泥。
胡萝卜切成滚刀块
玉米切成段在一切二
姬松茸和虫草花冲洗干净即可（无需浸泡
锅烧热后倒入少量的山茶油，放生姜片略微煎一会。
接着放切好的胡萝卜炒一下（胡萝卜经过油炒后才能更好的释放胡萝卜素）
把其余的汤料全部放入锅内，然后加入足量的清水（中途不要再加水）
加盖大火煮开，在转小火煮最少3个小时以上（中途不要开盖）
小火炖至差不多3个小时以后，开盖加少许的盐调味（只要很少的盐哦）继续小火煮20分钟后关火。
接下来就是享用这美味的纯素老火汤啦
所有食物的精华都在汤里，而且不会给身体带来负担的一碗靓汤。
川北凉粉
用料：
克凉粉
1勺生抽
1勺醋
1勺自制辣椒油
1勺酱油
葱花
生姜末
花生碎
香油
陈醋
花椒油
做法：
凉粉切条，加入调料拌匀即可
香酥米饼 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
我用是有颗粒的花生酱，你可以用很细腻的花生酱，这样小一点月龄的宝宝也可以吃了。
这款米饼的口感是香软略酥的，不是脆脆的那种类型，所以和小饼干不一样哦，口感很特别，宝宝一定会很喜欢！
用料：
80g婴儿米粉
7g白砂糖
30g牛奶
30g花生酱
做法：
参考月龄：18个月以上对食材不过敏的宝宝
食材准备:  婴儿米粉80g、白砂糖7g、牛奶30g、花生酱30g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
提示：没有花生酱还可以用芝麻酱，都是可以的！
米粉倒入碗中，加入牛奶。
不喜欢和纯牛奶的宝宝，你可以用配方奶代替。但是要将配方奶冲好，放凉使用。
加入花生酱。
我加入的花生酱是带有花生颗粒的，吃起来比较香。你也可以用细腻顺滑类型的，月龄稍小的宝宝也可以吃哦。
花生酱的浓稠程度，要自己把握一下，我用的这款比较浓稠。如果你用的花生酱比较稀，可以适当的调整米粉的用量。
加入白砂糖。
我放了7g白砂糖，做出来的小米饼味道正好，一点甜腻的感觉都没有的。
搅拌，将所有材料混合均匀 。
搅拌到材料完全混合，就可以直接用洗干净的手了，揉成团。
如果干可以稍滴点儿牛奶，如果稀就再撒点米粉。
揉成团。
搓成长条。
搓成一个大约4-5厘米粗细的长条。
切成小块。
小块大概在1cm厚，太厚了不容易烤熟，太薄又容易烤焦。1cm正好！
摆入，垫好硅油纸的烤盘中。
我这个方子的量，大概切了15个，你可以酌情减量或者加量。
烤箱调至上下火150度，20分钟。
烤箱时间我们一定要自己掌握一下，因为每一种烤箱的温度还有些许差异的。烤制过程中，一定要注意观察，不要烤糊了。
放入预热好的，烤箱中下层。
可以食用。
你可以一次多做一些，彻底晾凉后，然后密封保存。随吃随取，省时省力，方便无比。
这次，蛋清过敏、小麦过敏或者单纯想消灭宝宝吃不完的米粉的麻麻们，可以做起这款营养丰富的自制小零食了！
自制肉松（黑猪肉）
黑猪腰梅肉纯瘦且嫩，经过3个多小时的手工制作成品才一点点。为了家人的健康一切都值得！做面包，蛋黄酥，配粥，空口吃都很棒！
用料：
适量黑猪腰梅肉
少许葱
少许姜
少许料酒
少许玉米油
少许生抽
少许蚝油
少少许老抽
少许砂糖
适量熟芝麻
做法：
将瘦猪肉洗干净去掉筋膜，顺丝切成肉片！把肉放锅里加水漫过肉大火烧开，会有很多血沫出来。把洗干净血沫的肉重新加入冷水，葱姜料酒大火烧开，中小火煮接近一个小时。用手捻下很容易捻成丝就可以了！有高压锅的就压15分钟差不多了，但是要注意安全！
把肉盛出来沥水放凉后，用手很容易就顺着丝撕成丝。撕好了再放大一点的保鲜袋里用擀面杖擀碎。
开始用面包机解放双手啦！把肉丝放入面包机内，把所有调料一次性加入后用筷子轻轻拌下，面包机用果酱程序走两次就可以了！面包机过程中要时不时的用刮刀或者筷子在四周拌一下！芝麻最后加入！
根据自己的口味加调料，什么麻辣，什么五香都可以！但是宝宝吃不必须要加！我的配方宝宝可以吃的，就是把所有调料减少！鸡肉松，牛肉松都可以做～
芒果慕斯蛋糕
用料：
300➕200g芒果
70克消化饼干
200克奶油
35克黄油
20克白砂糖
4片吉利丁片5g一片
100ml果汁
做法：
消化饼干和黄油放入主锅7秒速度10混合
倒入6寸活底模具中
用勺子压紧实，放入冰箱冷藏待用
300克芒果放入主锅，同时将吉利丁片放冷水里软化
10秒速度10打成果蓉
果蓉取出放入大碗，主锅无水无油，插蝴蝶棒，加入奶油和砂糖
速度4打成不流动的状态，我用了40秒
捞出软化的吉利丁片，放入小碗中隔热水软化，将软化的吉利丁放入芒果果蓉里搅拌均匀
1分钟速度4继续打发淡奶油，再主锅上的圆口里缓缓倒入芒果和吉利丁的混合物，直到均匀，
200克芒果切丁，将慕斯液倒一半在模具中，放入冰箱冷藏30分钟再铺上芒果丁，再冷藏30分钟，倒剩下的慕斯液
如果想要果冻的topping,就在步骤10做好冷藏30分钟后，放芒果丁，软化并融化一片吉利丁片混合果汁或饮料缓缓倒入在上面，我用的雪碧但是有很多气泡，大家可以考虑没有气的果汁，或柠檬汁

全部做好后放冰箱冷藏4小时以上，就可以脱模享用啦
脱模的话冰箱取出稍等一会儿就很好脱，或者可以用吹风机稍微吹一下外圈
有需要可以➕微信了解
薯粉丸
薯粉就是地瓜粉，做薯粉丸要选上好的地瓜粉，最好是农家自己磨的，杂货店买的建议别做，做不出嚼劲，也不好吃。
用料：
数量薯粉
数量开水
做法：
用100度开水冲进粉中间，一边用筷子搅拌均匀
柔成粉团，越柔久越有嚼劲哦！
搓成长条
搓圆切片都可以，随个人喜好，我们都是切片的
这是成品了！可以和绿豆一起煮，也可和意米黑豆一起，随个喜欢吧！
这是煮好的丸子，和芋圆差不多了吧！
肉松小贝/蟹小方
这款网上点心其实是戚风蛋糕的衍生产品，除了美味以外，更重要的是因为它零失败(应该说失败也看不出来)很适合新手。我的一位朋友让我教她做蛋糕，我担心她大大咧咧的性格会一下被戚风“气疯"掉而打退堂鼓，所以先出了这款简单又美味的点心。
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
80克细砂糖
50克玉米油
50克牛奶
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
准备好做戚风蛋糕的材料，蛋黄、蛋白分开。
注意:蛋白中决对不能混有蛋黄，打发蛋白的盆必须干净、无油、无水，所有这些都会影响蛋白的打发，导致戚风的失败的。
(忽略我图片中鸡蛋的数量啊)
蛋黄糊:  蛋黄中加入牛奶，玉米油，用手动打蛋器拌匀即可，不须过度打发，
然后加入过筛的低粉，
此时注意，注意，注意手法，加入低粉后用Z字形的手法将粉拌匀，不可划圈圈，切记，这是做戚风蛋糕最基础的手法了。
白砂糖分三次加入打发蛋白，
低速打至大粗泡后加入1/3的白砂糖(图1)，
然后换高速继续搅打至小泡再加入1/3的白糖(图2)，
打至泡沫细腻把余下的糖全倒入(图3)，换低速，此时一定要换低速(低速是为了收泡，使烤好的蛋糕片组织细腻不会出现大孔洞)打至湿性发泡(图4)，做蛋糕片就是打发蛋白至出现小弯勾即可，不需打至硬性发泡。
160度预热烤箱，
把(步骤3)打发好的蛋白1/3倒入(步骤2)蛋黄糊里，用翻拌、切拌的方式拌匀(就是像炒菜一样的手法)切记切记注意手法，不可划圈圈，拌匀即可不需过度，否则会消泡，
搅拌均匀后把面糊倒回剩下2/3打发好的蛋白中，用同样的手法搅拌均匀。
搅拌好的面糊到入28x28的方模中(模具底部垫上硅胶垫)，抹平面糊表面，轻摔几下震出大气泡。
(如果没有硅胶垫就垫油纸，
如果没有方模就直接用烤箱原配的烤盘，只是份量要自行按比例增加)
烤箱预热好后放中层160度烤15分钟，
烤好后把烤盘从10cm的高处垂直摔下，震出气泡，倒扣在烤架上放凉。

放凉后用圆形饼干模切片(共切出24片)
取1片蛋糕片，抹上沙拉酱(图1)
再盖上一片蛋糕片(图2)
四面都抹上沙拉酱并沾满肉松
(沙拉酱和肉松用什么牌子都行，自己喜欢就好)
此配方共出成品12个
哇哇哇，满满的肉松，大大的满足。。。
把圆模换成方模，再换上蟹黄肉松，就变成另一款网上小吃一一蟹小方。
红烧桂鱼
用料：
1条桂鱼
8片姜
5克糖
1勺老抽
8瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
半根葱
2个小米辣
10克胡椒粉
10勺五香粉
做法：
全部切成颗粒
清洗干净后莫胡椒粉切几刀
两面煎，下材料一起煮
出锅加香菜
香烤培根金针菇卷
宴客时没有拿得出手的菜吗
有了这道菜就可以赢回面子了啊
超级简单，也超级美味啊
可以试试呢
用料：
适量香菜碎
200克培根
400克金针菇
适量黑胡椒粉
适量红酒
适量酱油
做法：
金针菇剪去根部洗净备用
培根切半，放上一小搓的金针菇
卷好用竹签横向固定
反复操作，直至所以的金针菇都要培根卷好，码在烤盘上
黑胡椒粉，红酒，酱油调成汁
将调好的汁抹在培根金针菇卷上，放入预热180度的烤箱，烤10分钟后翻面继续烤10分钟
取出撒上香菜碎即可
牛肉面
卤了牛腱，怎么能少了这一碗优雅的牛肉面
用料：
适量卤牛腱
适量生菜
适量豆腐干
半个西红柿
适量面条
做法：
煮面，家里木有鲜面条了，用了挂面，煮熟捞出来装碗，碗里加适量卤汤
把卤好的牛腱切片，生菜略烫，码在面碗里
小米辣油泼面/超好吃的拌面
某天晚上的夜宵～
真香
用料：
适量小米辣、老干妈
适量蒜、葱
适量芝麻、花生
适量醋、酱油、辣椒油
适量面
做法：
碗中加入蒜、葱、芝麻、小米辣、老干妈、花生碎。
油烧热后淋入
再加入醋、酱油、辣椒油，拌匀
煮好面放入碗中，淋上，拌匀、开吃
牛奶芝士土豆泥
用料：
1个土豆
200克牛奶
10克黄油
少许盐
2片芝士片
1勺生粉
1勺酱油
做法：
土豆削皮  上锅蒸熟
蒸熟后趁热取出  加入黄油  牛奶  芝士片（或者其他芝士都可以）   少许盐   一起压扁搅拌它   和成泥
这样看是不是很美   搅拌均匀之后这样装盘放一边    
锅里少许油  生粉对水倒入锅里 加一勺生抽  一勺耗油   煮开它   
勾芡煮好后直接浇灌在土豆泥上就可以了   👌  完美 出品咯    撒点芝麻吧  😉️
奶香味超浓的芝士土豆泥就完成了  你们可以试试喔
烤五花肉杏鲍菇烤箱版
用料：
250克五花肉
3个杏鲍菇
3勺料酒
3勺生抽
适量生姜（粉）
适量盐
4瓣大蒜
2勺蚝油
2勺蜂蜜
适量孜然
做法：
五花肉切片，汆一下去味，加料酒、生抽、生姜（粉）和盐腌制1-2个小时。杏鲍菇切厚片（竖切口感好），焯水，去草酸，喜欢原本味道的可以不焯水。
烤网刷油，把五花肉和杏鲍菇码放整齐，烤盘铺上锡纸放最下层接油。之前用的亨氏烤肉酱酸味较重，这次自己调的酱，味道还不错：生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蜂蜜、孜然、蒜末。这几种调料的种类和总量看自己喜好放就行，感觉怎么都不会难吃的。
刷酱的时候，烤箱200度预热5分钟，刷好后放入烤箱，200度25分钟左右，可翻面也可不翻，我没有翻面再刷酱，味道也ok.
烤箱叮🔔之后就可以啦
厚切杏鲍菇口感可以赶上肉了
蒜香羊排——空气翻炸锅版
按这个腌料比例做出来的羊排蒜香浓郁，用空炸锅制作轻松control油炸过程，不添加额外油脂，羊排成品外酥内软，风味十足，也不用担心热量会爆棚喔~

难度：★★
准备时间：1天
制作时间：30分钟
口味：甜口蒜香
用料：
300g羊肋排
半头大蒜
少许盐
适量五香粉
2大勺蚝油
1大勺蜂蜜
1大勺生粉
做法：
羊排从中断开，用小刀延肋间肉分割好，浸泡1小时
大蒜用压蒜器压成蒜泥，与其他原料一起加入羊排中，戴手套按摩羊排10分钟至均匀裹上调料，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜
取出腌制好的羊排回到室温，拍上生粉，均匀放入空炸锅底部，选择程序“炸”230°20分钟，定型
开盖安装上旋转臂，选择程序“烤”，180°再运行15分钟即可取出装盘。
拍青瓜
朋友说，弄凉拌青瓜过程很简单，所以特意请教了，果然，是很简单又好吃，哈哈。
用料：
1根黄瓜
2个辣椒
适量盐
适量酱油
适量醋
做法：
黄瓜洗干净，轻轻用刀削去上面的丁，拍碎放碗，辣椒切丁，放适量盐、酱油、醋（根据个人口味），放冰箱腌制30分钟以上，即可开吃，爽脆又美味。。
快手皮皮虾清蒸
烹小鲜，喝小酒，35元快乐一整晚.
用料：
3斤皮皮虾
适量料酒
4片姜
做法：
皮皮虾洗净，倒入料酒，姜片
水开，隔水蒸煮
蒸12分钟
出锅
来点杨梅酒7元，吃点小皮皮虾28元，35元快乐一整晚。
蛋糕小贝
做好的蛋糕小贝有些像蛋糕和蛋黄饼干的混合版本！外面酥酥的，吃到嘴里软绵绵！
我在里边加了酸奶，所以吃起来还带着浓浓的酸奶香味！简直是缩小版本的酸奶蛋糕呀
用料：
40克低筋面粉
2个鸡蛋2
20克酸奶
10克白糖
20克有机核桃油
做法：
准备食材：低筋面粉40克、鸡蛋2个、酸奶20克、白糖10克、有机核桃油20克。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
在碗中加入酸奶。
接着加入核桃油。
把低筋面粉一起加入。
将面糊充分搅拌均匀。
将白糖分3次加入蛋白中。
将蛋白用电动打蛋器打发。
打成这样可以立起小尖勾，不容易滑落的稳定状态即可。
将一半蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
把翻拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入裱花袋中。
平底锅上铺上烘焙纸，将蛋糕糊挤在上面，做成一个个鼓鼓的小饼
放入烤箱中，上下管150度，烤制15-20分钟，熟透即可出炉啦~
瞧！做好的小饼外酥内软，掰开看看，松松软软的组织和奶香味道绝对让宝宝吃一盘都不过瘾！
秘制烤小黄鱼
用料：
半个洋葱
一勺味达美
一勺粒花椒面
5片姜
5克白芝麻
做法：
除洋葱外所有东西混合，翻匀，腌制半小时
洋葱切碎
烤盘放锡纸，刷油，洋葱铺好
把腌制好的鱼带料放在洋葱上面
烤箱，上下货210℃，20分钟，翻动一下，再烤10分钟，即可。
胡萝卜馅饺子
用料：
胡萝卜
生抽
香油
盐
猪肉
好油
鸡蛋
葱
姜
饺子皮
做法：
胡萝卜用机器打碎，也可以用刀剁碎，我个人喜欢机器打碎，更细一些
少许姜打碎和胡萝卜放在一起
依次加入猪肉，我用了一根胡萝卜半斤肉
加入葱花
放两勺鸡精
一勺半盐
再加入少许耗油和香油
放入一个鸡蛋搅拌均匀
接下来就可以开始包啦😄第一次包饺子，有点丑哟
四川人比较喜欢吃水饺，呵呵
卖相还不错哟😊
100%菠萝的神湾菠萝酥
@Eva小佳 用神湾菠萝熬成的凤梨馅，不添加什么糖分已经甜滋滋，菠萝味浓重，成品黄亮剔透，能看到颗粒果肉，但口感细滑没有粗纤维。凤梨酥表皮酥松，入口即化。
用料：
#菠萝馅材料
900g神湾菠萝果肉
50g麦芽糖
50g冰糖
#酥皮材料
125g无盐黄油
2g盐
35g糖粉
2个（38g）蛋黄
160g低筋面粉
30g杏仁粉
30g奶粉
做法：
制作菠萝馅：准备好菠萝馅所用的材料，菠萝去皮后洗干净切小块。
将菠萝肉放入料理机快速搅拌一下(不要太碎，留有小果肉状态)，然后用筛网或者纱布过滤出部分菠萝汁。
再将菠萝果泥放入不粘锅，加入麦芽糖和冰糖用中小火进行翻炒，当炒至颜色金黄、呈粘稠状时停止，此时能看见菠萝酱中果肉纤维，放凉冷藏备用（最后得到的菠萝酱约320g左右）。
准备好所有的菠萝酥材料。
软化的黄油打散后加入盐、糖粉，搅打均匀后分次加入两个蛋黄，搅打均匀。
将粉类先混合后过筛，加入至黄油糊中，用刮刀稍切拌匀后带手套揉成均匀的面团。
将酥皮分成约20g每份，菠萝馅分成15g每份，分别揉圆。
将酥皮压扁整圆后包入菠萝馅，用虎口收好口，揉圆后再整理成圆柱状，放在垫油纸的烤盘。
将凤梨酥模具套在面团上，按住模具后用压模将面团压平整。
COUSS CO-530E智能电烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中下层烘烤22-25分钟，烤至颜色金黄即可。
烘烤结束菠萝酥出炉，烤盘放网架上晾凉即可，100%纯菠萝酱的神湾菠萝酥，皮非常酥松、馅甜而不腻，香味浓郁，十分好吃呢！
成品
100种减肥美食|猪油渣 生酮必备零食 酥香脆
🤨猪油渣对于生酮人士来说，真的既美味又友好，既补充了脂肪，又满足了馋嘴的味蕾～
🙄食材简单，操作简单，唯一需要的就是耐心～
🤭我买的360克五花肉，猪油渣成品90克，密封保存够吃一小阵子了～
用料：
360克五花肉
360克（与肉1:1）清水
少量橄榄油
少量椒盐粉
做法：
五花肉洗净切成长条(不要切太细，炸的时候肉会回缩，太细容易焦，口感也不好)(
锅中放少量橄榄油，倒入五花肉，翻炒变色后，倒入清水
大火熬至汤汁变白时改最小的火继续熬
水快烧干时，将锅中的五花肉均匀铺开，目的是让肉均匀榨油，水干后油就会随之熬出
经常给五花肉翻面，避免炸焦的同时可以保证两面上色均匀图
因为最小火无法让锅底受热均匀，熬至一半时，将中外侧的肉换到锅中间继续熬
慢慢猪油渣变成焦黄色时，就差不多可以出锅了，用漏勺沥干油分后，撒入椒盐粉，美美的猪油渣就完成啦～
出锅啦
猪油渣营养成分表
一人食·豆角烧土豆条
常听人说
旅行越多
不知道的事情就越多
世界不是变得越来越小
而是越来越大。

每天结束时，
在你睡觉之前，
想象一整天所发生的事。
如果有任何的时刻或事件不是你想要的样子，
那就改用能使你满意的方式，
在心中“回放”一次。
当你完全依照你所要的样子，
在心中重新创造这些事件，
就等于清楚了当天的频率，
并为明天发出新的讯号和频率。

我们
无论年少
年长
愿你
都有一个广阔的宇宙
都有一颗进取的心
用料：
2个土豆
200克豆角
适量葱姜蒜末
2勺生抽
适量五香粉
做法：
原材料处理好
豆角切小段
土豆切条。切好的豆角和土豆条倒入油锅，炸三四分钟至全熟，捞出备用
热锅冷油，葱姜蒜末炒香
加入过好油的豆角和土豆条
加生抽2勺
料酒一勺
五香粉少许
炒匀出锅装盘
鸡蛋紫菜汤
就想喝个汤
用料：
适量紫菜
个鸡蛋
适量盐
适量香油
适量香菜
做法：
加入适量冷水，待水烧开放入紫菜。
水沸腾后放入已打碎的鸡蛋液。
待水再次沸腾后加入盐，香油。
盛入碗中，放入香菜，完成^_^
黄瓜炒鸡蛋馅夹心馒头
外加胡萝卜
用料：
多少都可以黄瓜
随意馒头
2个鸡蛋
3克盐
做法：
首先把黄瓜洗干净
接着削皮（我家猫捣乱了）
切黄瓜
胡萝卜的步骤跟黄瓜一样
打鸡蛋
然后搅拌
放油在锅里
加入胡萝卜和黄瓜
放盐
翻炒
馒头放在蒸锅里
倒入蛋液
胡萝卜，鸡蛋黄瓜出锅。
 出锅
切馒头
现在夹好，制作完毕，开吃
好吃爆炸的鸡胸肉做法（酒鬼鸡胸肉）
喝醉酒胡乱做一通竟然好吃过烧烤诶
用料：
适量盐
适量油
一勺料酒
适量胡椒粉
适量蚝油
适量十三香
花椒粉
辣椒粉
孜然颗粒
做法：
把鸡胸肉切好，随意，最好薄片
加入料酒油盐各种调味，十三香，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，孜然颗粒，耗油
放入烧热的锅中煎
加入多一点辣椒孜然，按照个人兴趣爱好
炒熟出锅