xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【更新食谱】宝宝辅食之蛋黄溶豆（入口即化）
市场上卖的溶豆品种很多，各种颜色各种口味都有，而我就想给小朋友做个妈妈味的…像溶豆这种很简单的辅食，其实也不费时间，宝妈们可以自己给做，特别是6个月-1岁还没有添加蛋清的小朋友，自己做起来吃的放心些。（之前几次失败原因：之前为了去腥加了柠檬汁，这次没加。这次奶粉量减了2g，烘烤时间减少了5分钟。我觉得应该是跟蛋糊的稠稀程度和烘烤时间有关系）做法配方已更新！
用料：
3个蛋黄
18g奶粉
做法：
分离蛋黄。鸡蛋是亲戚家养鸡送来的土鸡蛋，蛋黄比较大，蛋清比较浓，分离起来也比较费劲，尽可能的滤掉所有蛋清，当然带那么一点点也在所难免。（我用了亲戚家养的土鸡蛋，蛋黄特别大，蛋黄小的话要适当加量）
三个蛋黄，为了弄干净蛋清，戳破了两个…
打蛋器开始打发，我大概打了15分钟的样子，网上很多食谱里说的要打到画8字不消的状态，可能我家打蛋器的原因，只用了最最普通的电动打蛋器，打不到那种程度，我就达到蛋液挂在打蛋器上往下流的时候看起来比较粘稠的程度。不要过度打发，否则也容易消泡。
奶粉加入打好的蛋黄液中搅拌均匀，可以过一下筛加进去。注意搅拌的时候不要画圈搅拌，容易消泡，要用切拌或者翻拌的方式。
搅拌好的奶粉蛋黄液装入裱花袋，我家没有裱花袋和裱花嘴，我就用普通的保鲜袋代替了，保鲜袋一角剪一个小口，直径2-3mm。（这个蛋液不像曲奇那样粘稠，很好挤，所以其实没有裱花袋用保鲜袋完全可以）挤溶豆是个技术活，第一次做，挤的比较丑。
烤箱150度预热10分钟，放入溶豆，110度上下火，烤25分钟，出锅即可。（具体烤制时间根据自己烤箱，注意随时观察）烤制期间烤箱不要开盖，防止溶豆塌陷。
入口即化哦！
溶豆做好放凉要立即装瓶密封保存，否则很容易受潮！
面包布丁
对于我来说，吐司是经常会在过期前一天剩下很多的食品。这道面包布丁就是解决剩余食材的一道甜点。简单方便又美味！
用料：
125ml牛奶
1个鸡蛋
2片面包
45ml奶油
30克糖
少许蔓越莓、核桃仁、杏仁片
做法：
如图
done
枣泥山药糕
用料：
1根山药
8颗红枣
10克酸奶
15克玉米油
适量时令鲜花坚果
做法：
山药去皮，红枣用开水泡开，上锅蒸煮50分钟
红枣去皮去核取泥，口感会更细腻，分两次加入玉米油，炒干水分，炒出枣泥香，成馅不易散，撒上榛果碎，入口富有层次赛“费列罗”。
山药研磨成泥，山药味本身素净，加入酸奶代替白糖，不会“一口甜”，味道酸甜有变化，花时间研磨细。
戴上手套，抹上少许油，像包汤圆一样，用山药泥包裹好枣泥馅，手心滚成小圆球~
摆盘，装点喜欢的时令鲜花和坚果，甜点画作品就好啦~
山药健脾，红枣补血，酸奶润肠，
好好享受这“克化得动”的红楼梦中美食吧！
夏日特供：鲜肉虾干小馄饨
夏日特供清爽版的小馄饨！夏天烈日炎炎，最适合做虾干啦！这次用力过猛，一下子做太多了。灵机一动，发明了一个新菜谱，鲜肉虾干小馄饨，没想到口感特别的好。猪肉的香和虾干的鲜美相得益彰！夏天本来没啥食欲，吃这个上瘾啦！接连做了好几次好几次，把囤的虾干全用光了！
用料：
馄饨皮
猪肉
虾干
味精
生姜
白胡椒粉
料酒
克盐
做法：
准备好材料
姜切末，虾干剁碎，猪肉剁碎。夏日清爽版的，我选用了纯瘦肉。有些菜谱用的是肥瘦相间的猪肉，我总觉得那样的应该留给口感丰富的大馄饨。喜欢的还可以加点葱花，我特殊的口感，吃不得猪肉和葱混在一起的味道。
剁好的的猪肉加适量的盐（虾干有咸味，比平时略少一点）、胡椒粉、料酒、鸡精、生姜末拌匀，然后分数次打进少量白开水，呈滋润的状态，再加入切碎的虾干。最后加一点花生油。
少许肉馅，随意的包法，小馄饨包好了。
汤里加几滴香油，开吃。夏天的早晨来一碗，就是早饭，晚上一个人不想做饭，来一碗，就是晚餐。
柠檬清蒸鱼
本来只是我想把剩的柠檬用掉随便放了一颗柠檬 没想到特别的好吃
用料：
1条鱼
一小颗柠檬
各一棵姜、葱
两勺料酒
三勺蒸鱼豉油
适量盐
四勺油
做法：
杀鱼 我知道这很恶心 但你必须要杀鱼

先给拍晕了

沿着中间剖开鱼肚子

掏出所有内脏

清洗干净

拿厨房纸把水吸干

装碟
两面均匀抹上盐和料酒

切一片姜一片柠檬放鱼肚子里

腌制二十分钟以上
葱切段 姜切片 柠檬切片

摆在鱼身上
蒸锅烧开后把鱼放入蒸锅 盖上盖子 

蒸十至十五分钟左右
快蒸好了拿一口锅热油

要热到筷子冒泡泡
鱼蒸好了拿出来浇蒸鱼豉油

然后把热油浇上

你会听到十分美妙的声音

然后鱼就做好啦
适合冬天的家常菜【粉蒸排骨】
立冬了，天气渐冷，就想吃一些暖和的菜式，粉蒸排骨也是我们家在冬天上桌率很高的一道菜。
      蒸气腾腾间，香味早已弥漫整个厨房，用隔热手套端着刚出锅的粉蒸排骨，放上餐桌的那一刻，白色热气在桌上缓缓升起，为没有暖气的房间增添了一丝温暖。
      裹着软糯米粉的排骨金灿灿的，趁热吃到嘴里有些辣，然后是浓郁的酱香味充斥口腔，这时来上一大口白米饭，这滋味太美啦~~
用料：
500克排骨
350克土豆
一袋粉蒸肉料包
小半碗清水
做法：
排骨洗净，将粉蒸排骨料包里的酱包打开挤进排骨中，拌匀后用保鲜膜封好腌制半小时。
土豆去皮切块，在盘子里铺好备用。
腌好的排骨，加入小半碗水，再倒入粉蒸排骨里的米粉包，拌匀
裹上米粉的排骨铺在土豆上面，入锅蒸一个小时左右即可出锅。
出锅后根据各人喜好，撒葱花、香菜或蒜泥。
肉桂贝贝南瓜炒紫甘蓝藜麦胡萝卜200kcal
也是下厨房的南瓜紫甘蓝启发，改良品种。
用料：
150g南瓜
150g紫甘蓝
50g胡萝卜（可以不用）
30g藜麦
调料
一点点葱
适量喜马拉雅盐
适量黑胡椒
按喜好肉桂粉（重点）
5g椰子油
做法：
食材准备：
紫甘蓝切丝，南瓜胡萝卜切块蒸熟，我喜欢软一点的，让紫甘蓝和南瓜融合，所以蒸全熟了，喜欢吃块的蒸半熟就可以。

先融化椰子油，把葱爆香,炒紫甘蓝同时用一点盐和黑胡椒。差不多熟了加胡萝卜和南瓜怼烂，重点来了，加入肉桂粉。南瓜和肉桂是绝配，但你要不喜欢肉桂味道，可以不加。最后加入30g藜麦拌匀。
喜欢吃青菜的可以用生菜包一点来吃。
这餐饱腹低卡，配上我的桃胶皂角米银耳牛奶羹和100g烤三文鱼，营养均衡。一共不到400kcal。
全景
和汤，非要配文字好烦
红枣蛋糕
用料：
80克低筋面粉
70克牛奶
40克玉米油
8颗枣
4个鸡蛋
18克糖
1/2个柠檬
做法：
用的事烫面法，油加热纹路，筛入面粉，切拌均匀，后＋入蛋黄切拌均匀
糖分3次加入蛋白里打法至提起弯钩
蛋白分2次＋入蛋黄糊里翻拌均匀
翻拌均匀，倒入模具，烤箱预热130°烤55分钟
试下味道再拍
红枣甜到不要不要的，下次可以直接不用加糖了
香菇肉饼蒸鹌鹑蛋
这道菜呢是看到别人做后，自己特别想尝试的一道菜。还没蒸之前，不得不承认它很洋气！😂
用料：
想吃几个就准备几个鹌鹑蛋
同上香菇
一点点，够放在香菇里就行肉糜
做法：
准备鲜香菇、鹌鹑蛋若干个
把香菇去蒂洗净，摆盘。
肉糜加盐加葱中后（再可敲一只鹌鹑蛋进去，起到粘稠的效果）涂抹在香菇上，肉糜中间有凹进去的感觉，等下放鹌鹑蛋就不会滑落。
小心的把鹌鹑蛋放入肉饼上。（鹌鹑蛋比较难剥，我是用剪刀剪开上半部分，直接倒入的。）
蒸锅里的水先煮开，再放入蒸锅里煮个10～15分钟即可。最后按照自己的口味，滴入几滴生抽就行啦！
娃娃菜油豆腐炖粉条
用料：
半颗娃娃菜
5个油豆腐
随意粉条
适量大蒜，生姜，花椒
做法：
粉条提前浸泡
准备食材
切好
热油炒肉片
放调料，料酒，盐，生抽
放娃娃菜和油豆腐炒3分钟左右
放粉条，放水煮5分钟
装盘完成
🔥自制迷你饱饱碗❗️超Q弹三色芋圆
不知道这个应该是叫少了奶冻的网红饱饱碗，还是多了芋泥的芋圆烧仙草😂

自己在家做不想做太多的种类，挑了几种好吃的凑一碗，其实还是很治愈的～

上一个菜谱写了芋泥的做法，这里主要写三色芋圆、烧仙草和牛奶伯爵红茶的做法～
用料：
#香芋芋圆
200克香芋泥
100克木薯淀粉
65克左右开水
#紫薯芋泥
200克紫薯泥
100克木薯淀粉
65克左右开水
#红薯芋泥
200克红薯
100克木薯淀粉
60克左右开水
#拌芋圆防粘
20克细砂糖
做法：
紫薯，荔浦芋头和红薯洗净去皮切片上锅蒸制20分钟左右蒸熟，红薯趁热捣成泥～
立即加入木薯淀粉～
和成絮状，像散沙一样不成团，然后加入开水，加完后先不要搅动，等待半分钟左右让木薯淀粉糊化～
然后揉成有弹性用手指按压也不易开裂的面团，可以自行调节水的量～
分成四个小剂子，揉成直径1厘米左右的长条～
切成小块即可～
放入盛有木薯淀粉的碗中裹满淀粉，再过筛一下就可以了～
紫薯趁热压成泥～
迅速倒入开水静置半分钟～
然后揉成有弹性用手指按压也不易开裂的面团，可以自行调节水的量～
分成四个小剂子，揉成直径1厘米左右的长条～
切小块即可～
芋头味做法一样～
三色芋圆依次做好，切好小块后记得放入盛有木薯淀粉的碗中裹满淀粉，再过筛一下就可以了，暂时不准备煮的就加一点木薯淀粉，密封好放入冰箱冷冻一个月没有问题，吃之前无需解冻～
煮芋圆的水要多一点，水开后下锅，紫薯的容易掉色，建议后煮～
芋圆都飘起来后再继续煮制一分钟左右即可捞出，立刻放入冰水中冷却～
然后捞出芋圆沥干水分加入细砂糖拌匀防粘即可～
🌟烧仙草材料：仙草粉50克 清水200克 沸水500克
🌟牛奶红茶材料：伯爵红茶包一个 黑白淡奶40克 牛奶200克 热水100克 炼乳30克

1⃣️烧仙草：仙草粉50克用清水200克搅拌溶解，冲入沸水中搅拌均匀继续放在火上加热至沸腾；倒入容器中放凉后放冰箱冷藏凝固即可～
2⃣️牛奶红茶：伯爵红茶包一个用热水浸泡三分钟，再加入牛奶、黑白淡奶和炼乳搅匀即可～
可以依照个人口味加入糖或椰浆～
3⃣️蜜红豆可以自制也可以买现成的，买回来的用开水煮半分钟再用哈～
混合在一起就可以开吃啦～
炸香菇肉丸子
用香菇丁和肉糜做的丸子，营养丰富，可以做汤，也可以红烧～
用料：
10朵香菇
300克猪肉糜
少许酱油
少许料酒
少许白糖
一个鸡蛋
做法：
香茹切丁加入猪肉糜中，打入一个鸡蛋，加入少许淀粉。
加入少许白糖、酱油和料酒，拌匀腌制十分钟。
用章鱼小丸子的模具加热，用勺子放入肉糜，炸制两面金黄色。
盘子中铺上厨房纸巾，吸去丸子上的油，最后装盘。
西芹红萝卜炒肉【简单好吃🍛】
用料：
1根红萝卜
4根西芹
适量 猪肉
1勺蚝油
适量盐
2勺蒜蓉
做法：
西芹切好【锅里放入水烧开后放入西芹焯3分钟】
胡萝卜切好
肉切好
蒜蓉准备好

锅烧热放入肥肉，煎出油，再放入瘦肉炒1－2分钟！
接下来放入

胡萝卜和蒜蓉一起下锅炒一下不用炒太熟
接下来放入
西芹下锅炒，接着放入盐，再翻炒几下放入蚝油，再翻炒两下出锅
好吃又简单的做法【爱了🍚】
爆炒猪肚
用料：
个猪肚
片姜
克盐
勺生抽
个青椒
红椒
料酒
蒜片
做法：
1、猪肚我买的现成的熟的半成品猪肚丝，省了不少事情，如果是生的就清洗干净自己煮熟切丝（放点姜片、料酒一起煮）。              2、青红椒切丝、生姜切片、蒜切片。      3、热油放入姜片、蒜片爆香，放入青红椒翻炒一会，放入猪肚翻炒。                         4、两勺生抽、一小勺糖、一小把盐巴翻炒3分钟就可以出锅啦～
鸭肠炒饭
做好后再配一杯蜂蜜红茶就更好了！红茶解腻，饭又鲜香！绝配啊！
用料：
一碗过夜米饭
一个鸡蛋
适量麻辣鸭肠
适量葱末
适量小米椒
适量麻油
做法：
米饭压开，鸡蛋打碎，鸭肠切一厘米块，辣椒，葱切末！
加食用油，热后放鸡蛋打碎，八分熟盛出备用！
放入二分之一食用油，二分之一麻油，烧热后下米饭，鸭肠，辣椒末 葱末，翻炒
最后放入鸡蛋，加入调味料盐，鸡精，酱油，炒熟后就可出锅了！尽情享用吧
紫薯蛋黄酥
参考了下厨房大拿们的各种方子做出的无敌金刚版，中秋过后家里还有吃不了的月饼都可以利用起来呀~多出来的馅料压扁继续烤，就变成紫薯芝麻饼啦，怎么着都不能浪费 (～ o ～)~
用料：
#油皮#
210g中筋面粉
75g黄油
75g水
#油酥#
165g低筋粉
95g黄油
#馅料#
2个紫薯
2个香芋
2个月饼
16颗真空包装咸蛋黄
一颗鲜蛋黄
适量黑芝麻
做法：
把油皮和油酥材料分别混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒15分钟左右后分别称重，分成16份，我做的油皮与油酥20：15
油皮擀圆放油酥，捏紧收口。
包好的饼皮擀成椭圆，卷起来，
盖保鲜膜静置15分钟；取静置好的饼皮擀开，再次卷起、第二次静置松弛15分钟。
松弛好的饼皮，用手指中间按一下，两头捏起压扁，封口朝上，擀面杖擀成大圆片。必须要大，否则包不住馅料哇
真空咸蛋黄喷白酒放烤箱5分钟（喷白酒去腥，没有白酒，这一步省略了）
自制紫薯馅料：紫薯和芋头煮熟后加牛奶，用勺子碾成糊状；月饼切掉饼皮，切小块，加牛奶拌成糊状，与紫薯馅混合。黏度适中
取适量紫薯馅揉圆，压成片，包入烤好的咸蛋黄。这一步骤紫薯馅比较粘手不好搓圆，可以蘸点烤蛋黄时出的油。
把紫薯馅放在饼皮中间包圆，收口朝下放在烤盘上，发现婴幼儿时期的蛋黄酥像大白馒头呢~
馒头表面刷蛋黄液、撒黑芝麻，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右。
成品出炉，好香香(ˇˍˇ) ～
尽情的流口水吧。
美貌蛋黄酥，配上卡哇伊包装袋，送礼摆摊都不丢面儿(*^__^*) 嘻嘻……
酱香饼
用料：
一些手抓饼
一勺豆瓣酱
一勺黄豆酱
一勺甜面酱
一勺耗油
一勺糖
一丢丢（绝对不能多放）十三香
一勺芝麻
半头蒜那么多的蒜末蒜末
做法：
将豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱，耗油，芝麻，糖，十三香混在一起加小半碗水调好备用
起锅导入适量油，放入蒜末炒至有蒜香味，把之前调的酱汁导入，炒至浓稠捞出
把煎锅烧热，放入手抓饼简直两面微黄，装在盘子里，再刷上炒好的酱汁就可以吃了
简单但不输饭店的毛血旺
鸭血有止血凝血，清毒利肠，增强免疫的作用！喜欢吃鸭血的一定要试试，简单又好吃😋图片无美颜无滤镜
用料：
一块鸭血
适量毛肚
半盒午餐肉
我用的金针菇土豆配菜
适量葱姜蒜
我用的海底捞牛油火锅底料150g火锅底料
适量料酒
适量干辣椒
不想吃到花椒就用花椒油花椒
做法：
备料：姜切片，葱切段，蒜一半对半切，一半切末，干辣椒剪段，鸭血洗净切片，金针菇去根洗净备用，毛肚大片吃起来过瘾
鸭血凉水下锅，下姜片料酒去腥，水开后煮一分钟捞出备用；

如果怕毛肚腥就等水开后把毛肚烫5秒捞出，毛肚千万别焯水时间长了，因为之后还会煮一下，煮时间长了就老了；

另换水烧开后烫熟一下金针菇土豆，大概2、3分钟，垫在盘底
起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下火锅底料炒香后，下热水，再多放点蒜末一起煮，下鸭血（鸭血多煮一会入味），尝下味道觉得淡了就加点盐或者生抽，我觉得味道正好，没放盐
出锅前下毛肚，煮十几秒，关火，出锅
灵魂：撒上干辣椒 花椒 蒜末，干净的锅烧油，油热到冒烟，泼油！
玉米排骨汤
用料：
500g#排骨
2穗#玉米
少许#干贝
少许#虫草花
少许#芡实
少许#枸杞
10片（两人量）#松茸
做法：
准备好材料
干贝用温热水泡半小时
松茸用冷水冲洗
用温热水浸泡半小时（泡好的水不要倒掉，用来煲汤）
排骨清洗后焯水
将玉米清洗、切段
将所有的材料放到砂锅中，并将松茸水倒入，直至没过所有食材再多一些。文火煲1-2小时
关火前放半勺盐，再滚2分钟就OK啦啦啦
南瓜蒸包
用料：
500克南瓜
适量面粉
5克酵母
适量盐
3勺蚝油
适量玉米油
1勺十三香
2勺香油
适量葱花
做法：
将上述调味品放入南瓜馅中，搅拌均匀
擀成如图所示的大小
包好
上锅蒸，水开25分钟就可以了。
炸小虾
香酥脆的小虾，美味可口，非常好吃的下酒🍺菜
用料：
适量面粉
适量盐
做法：
买回来的小虾用水冲洗干净（注意不要用手洗，容易扎到）洗好备用
第二步，把水沥干后放一些盐，这个要根据虾的量，放一点就行不要做咸了，放完盐如果还有水再把水倒出去，也可以提前用厨房纸巾吸干。
第三步，把虾放入一些面粉，用筷子轻轻拌匀即可，油锅加入油，油温大概60-70热，放入虾，（一次不要放入太多，如果太多容易粘在一起）如果粘在一起用筷子轻轻分开，炸2-3分钟即可，出锅，美味小虾就做好啦😁
番茄大虾
大受家人欢迎，小朋友也爱吃。汤汁还能泡饭~
用料：
大虾
一个西红柿
适量蒜、姜
一根大葱
蚝油
生抽
料酒
做法：
虾减去头部扎嘴的尖尖和须。并开背，挑出黑线。料理干净后，放在厨房纸上吸吸水。
姜和蒜切成沫。大葱切成段。西红柿去皮切块。
锅里多放些油，烧热后，放入大虾快速爆炒，炒至变色后立刻盛出。
不用洗锅，锅里再放少许油，热了以后下葱段、姜蒜沫翻炒，下番茄翻炒。
把大虾放入翻炒，并用铲子按压虾头，挤出虾油。加入蚝油、生抽和少许料酒、盐，翻炒均匀后，加入适当的水，盖上盖子焖2分钟左右。
打开锅盖翻炒，尝尝味道，如果不够咸就再加点盐。然后大火稍微收点汁，即可盛出。
不脆皮但香香的烤鸭
哈哈哈哈哈，第一次写食谱，第一次边做边纪录，（佩服一下，美食博主都是超能力者！）
手忙脚乱。
这个方子，做过很多次，偏偏，这一次烤糊了，哈哈哈哈哈哈哈哈，味道还是可以哒
用料：
烤鸭腌渍部分
半只鸭
多一点，大概4勺生抽
少一点，大概大半勺老抽
正常，大概2勺料酒
挤一小坨就好蚝油
2勺糖
大概点生姜，蒜，洋葱
少少来一点十三香，孜然粉，黑胡椒粉，花椒粉
少少来几个香叶，干辣椒，八角
酱汁部分
4:1:0.5的样子生抽，老抽，蚝油
看你喜欢加糖
1大勺面粉
1小勺淀粉
1中勺芝麻酱
1中勺韩国辣酱（没就不加）
做法：
看图
看图，不爱香料的可以适量减
来不及腌4个小时也可以
根据你烤箱的脾气来调温度吧
蜂蜜推荐超市买的那种可以挤的就可以，方便使用，不稀释，直接刷更好吃，烤鸭表皮温度比较高，很好刷的
MD，烤焦了。下次做换一张好的成品！哈哈哈哈😂
酱汁是关键，小配菜也很重要哒
汁水可以。
祝成功，不糊！
用餐愉快！
天贝生菜卷
清淡可口，软嫩香脆，可蘸取各种酱料同食。立春后，多食素，利于排毒清肠，让节日过劳的肠道轻松些，让身体快速恢复活力，投入龙年的工作和学习吧！
用料：
素火腿
酱料
天贝
生菜
春卷皮
做法：
备料，天贝和素火腿切成长条状；
原料对半放置在春卷皮中，从中切断即可。
做法超简单。
自制宝宝鸡肉松（面包机版）
自家女儿由于过敏体质，辅食添加之路一直甚为艰辛，为了避免外面买的食物的多种食物添加剂，只能尽量自己做各式各样她喜欢吃的食物。之前一次的肉松是用锅自己慢炒，这次尝试用面包机制作，发现比较省力，但是时间稍长
用料：
340g鸡胸肉
两片姜片
一颗红枣
少许盐
少许糖
少许食用油
做法：
先开水焯一下鸡肉，然后加红枣和姜片用压力锅煮鸡胸肉25分钟
为了不浪费，煮出来的鸡汤放入辅食盒并冰起来留着以后煮粥或者面条时用
将鸡肉捞起放凉
放入保鲜袋并捶打一下，此时肉块会捶散成一缕一缕
放入面包机之前用筷子稍微拨松一下
放入面包机调至肉松功能，加入少许盐、糖、食用油，炒制时长一个多小时
炒制结束后发现成色不错，但是不如上次深，想想是给宝宝吃的不想那么热气，就算了
用密实盒放好保存
谷物胚芽米虾饼（手指食物）
因为孩子吃，蒸的时候加水会多一点点，适量加的糯米，不会造成消化不良，还有助于米饼成型，口感也更好，宝宝可以当手指食物抓着吃哦，营养丰富！
用料：
50克胚芽米
10克糯米
100克水
1个蛋白
100克虾仁
40克胡萝卜
少许盐
10克淀粉
做法：
1，胚芽米糯米 加100克水蒸熟待用
2，虾去虾线，碎细，胡萝卜切细
3，蒸熟的米饭中，放入虾泥、胡萝卜碎、一个蛋清，10克淀粉，搅拌均匀，一岁以上的宝宝可加入适量盐调味
4，锅子加热后刷油，放入米饭，煎至两面金黄即可
5，非常快手，又简单操作，味道很好吃哦
6，简单的早餐搞定啦，希望喜欢
开吃
减肥餐之早餐
早餐吃的好才能减肥呦
用料：
1个鸡蛋
180ml牛奶
150克南瓜
做法：
南瓜微波炉米饭功能16分钟
牛奶热一下
煮鸡蛋一个
上汤瘦肉桑叶
用料：
1斤桑叶
100克瘦肉
姜片
2瓣蒜
1个皮蛋
盐
生抽
糖
生粉
干贝素
做法：
桑叶要买新鲜绿油油的嫩嫩的，洗干净，晾干水。
瘦肉切片，用花生油，盐，一点生抽，糖，生粉拌匀
姜切片，蒜拍开
皮蛋去壳
准备干贝素，调味匙两小匙就够了。
热锅下油爆香姜蒜
加开水，盖锅子重新煮开
水开后把调好味的瘦肉片放入，打散，煮开后放入皮蛋，桑叶，翻一下桑叶，让其断青。
重新煮开后加干贝素，再煮1-2分钟
下火美味桑叶瘦肉汤搞掂。
芹菜炒鸡蛋
用料：
2根芹菜
2个鸡蛋
盐
酱油（可不放）
葱
做法：
芹菜洗干净
然后切好。
葱切好
鸡蛋打散，热锅放油，倒入鸡蛋，炒好了以后，放到碗里边（不吃鸡蛋的话，这不可以省略）
再倒点油，放进葱，然后再把芹菜倒进去，如果怕炒不熟，可以加点水盖上锅盖，小火闷一会。（可以尝尝看熟了没有）然后放点盐（芹菜不吸盐，千万不要放太多盐。）十三香、味精、酱油（可不放）炒匀，装盘。
学艺归来之三杯酱瓜
前些天去朋友家BBQ，吃了一道爽口小菜三杯酱瓜，原方子由加拿大鼎鼎大名的美食博主：毛毛妈提供，我根据自己的口味调整了一些配料。夏天配着粥吃，很舒服。
用料：
750克小黄瓜
1/2杯生抽
1/2杯白醋
3大勺老抽
1/2杯糖
1tsp盐
做法：
小黄瓜洗净控干
小黄瓜去头去尾，切成2段
准备好腌料
在一个锅里煮沸后转小火
把小黄瓜段在腌料里滚10-15秒
捞出
重复滚两次
然后切成1厘米厚的片
放入一个干净的容器里，等腌料冷却后倒入
放入冰箱冷藏2天
三杯酱瓜，顾名思义就是一杯生抽、一杯白醋、一杯糖，我做的是一半的量，所以所有配料都减半。下次试试糖减为1/3杯。
配上燕麦粥，清淡的夏日饮食
黄瓜还保留着脆脆的口感，带着一点甜味和咸味。
菠菜蘑菇火腿蛋饼
快手料理、美味低脂
用料：
3只鸡蛋
3根菠菜
4个口蘑
适量火腿
适量盐
适量唐七味粉
做法：
将菠菜切段、口蘑切片、火腿切粒
在平底锅放入适量橄榄油后，将菠菜、口蘑、火腿放入锅中，炒三分钟后熄火
将三个鸡蛋打发，待步骤2炒好的菠菜等凉了后，混入鸡蛋并加入适量盐，充分搅棒
平底锅加入橄榄油，中火热后，将步骤三的鸡蛋混合液倒入，待鸡蛋液凝固后熄火即可
吃的时候，可以放适量唐七味子粉来提味
杏鲍菇鸡胸卷
杏鲍菇味道鲜美，富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，促进肠胃蠕动排毒养颜。喜爱健身的小伙伴更是离不开鸡胸肉，加上强碱性的芽苗菜，美味零负担。
用料：
1个杏鲍菇
1块鸡胸肉
适量芽苗菜
适量黑胡椒
适量盐
酱汁：
3勺原味酸奶（无糖）
2勺柚子酱
1勺又伊鲜柚子沙拉汁
做法：
准备食材，杏鲍菇、芽苗菜洗净控干水分，鸡胸肉煮熟。
杏鲍菇切片，锅里放少许油，开小火两面煎黄，用盐和黑胡椒调味。
煎好的杏鲍菇片放凉后就可以卷了
没有卷完的食材放在盘子中间，摆个造型。
准备酱汁，把酸奶、又伊鲜柚子沙拉汁、柚子酱放入料理机搅拌均匀。
沾上酱汁，美美的吃吧。
草莓卡乐比戚风
上周末去采摘草莓，回来各种消灭。
做了蛋糕，贝果，熬了酱还做了沙拉汁
15cm中空模。
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
30G砂糖
52G草莓糖浆
3G红曲粉
50G低粉
30G玉米油
一把卡乐比麦片
做法：
分离蛋白蛋黄，蛋白放入冷藏室备用
蛋黄打散后加入玉米油，搅打均匀，加入草莓糖浆打匀
红曲粉和低粉混合均匀后过筛，筛入蛋黄糊内，翻拌至光滑细腻
蛋白从冰箱取出，分三次加入30G砂糖，用打蛋器打至光滑细腻的湿性发泡状态
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒回蛋白霜内，快速轻柔的翻拌混合均匀，加入一大把卡乐比麦片，大颗粒的麦片用手稍微捏碎。略微翻拌
烤箱需要提前预热，将蛋糕糊倒入模具，轻磕几下将大的气泡震破，之后放入烤箱，170度，40分钟
出炉后在距离台面大约30CM处自由落下蛋糕，之后倒扣放凉，脱模即可。
鸡腿炖榛磨
榛蘑的功效与作用
   具有祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效、抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。                                                               鸡肉富含大量的动物蛋白，能补气、强筋骨，但偏温性，不太适合体内有虚火的人食用。但如果能和偏凉性的蘑菇一起食用，就可以避免此一劣势。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美称，营养价值不容小觑。两者一起食用，不仅营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。
用料：
鸡腿
干榛磨
葱，姜，蒜，酱油，料酒，盐，糖。
花椒，大料，香叶，桂皮，
蒜苗[香菜]
做法：
把鸡腿洗净。
把干榛磨泡发洗净。
调料。把花椒大料，桂皮放到调料盒里。
把鸡腿切块用开水焯一下。
锅中放少许油，先把焯好水的鸡块炒一下，变色后加入葱，姜，白糖，料酒，酱油炒匀。
加入热水放入汤锅中炖，[热水最好一次添足]。这时加入洗净的榛磨。开锅后调小火，炖20分钟时加入盐，再炖10分钟放入蒜片关火，用锅的余热焖一会。
出锅前放入蒜苗或香菜即可。
椰香白玉糕
天儿热，总喜欢做些冷饮冰点之类的东东搁在冰箱里，闲时来一口，哪怕只有短暂的清爽哩。
今天，特别介绍一款俺很喜欢的小冰点，它不仅有强心、利尿、解暑的功效，更主要是美容美肤啊！
用料：
一罐椰浆
60克玉米淀粉
40克糖
50克水
适量椰蓉
做法：
椰浆加上50克水调匀放锅里，小火加热，加入糖搅匀
玉米淀粉加水化开，慢慢加入椰浆锅里，一边倒一边搅拌；（淀粉用水化成汤汁即可，约用5大勺水吧，具体的我没量）
小火加热，一边加热，一边不停的搅拌，熬至液体成糊糊状，离火
找一个容器，底部铺上一层椰蓉，将糊糊倒入，稍抹平表面，加盖入冰箱冷藏
几小时后，糊糊结成冻，倒扣出来，切块，四面滚上椰蓉，开吃
猪皮冻
我是为了做锅贴啦！写下的菜谱，方便自己以后操作。大家也可以看看哦
用料：
很多小块约两斤猪皮
3根葱
5片姜
做法：
爸爸菜场买来的猪皮不是批发商就是别人切下肉后的这么多小块，只要不选择盖章部分就好啦。    洗净备用。烧一锅开水
放入沸水中，大火煮至皮变色。方可取出。随后切成小块。切好姜片备用
加水混合在一起，抓抓抓，然后水变色后倒掉，我重复了几次，想冲洗去掉一点味儿。
煮开一锅新水，水沸入葱姜和猪皮块。出现漂浮白沫撇去。此时我们可以大火转中小火了。
一个半小时后过滤出来的汤汁就是辣么黏人，手指沾到碗边漏出来的水都像502一样黏我。好啦，放凉后保鲜膜盖好进入冷藏。据说五小时后就能变成皮冻啦。
拜的为，Mac106色号真的好好看哟。哈哈哈，我就是想加在菜谱里炫一下。这一段落无关猪皮冻，偷偷加在这里没人会发现的吧……嘻嘻嘻
海带牛肉粥
用料：
核桃油
牛柳肉
1大匙肉糜
适量米
海带
盐
做法：
把牛柳肉去筋剁碎成泥，加一大匙水可以调和成红水状而无颗粒
米适量，和水1：5的比例放入婴儿粥煲中，把牛肉泥调成的水倒入，用勺子搅拌均匀
把海带切碎，加入粥中同煮，快煮1小时，慢煮2小时，快好时加入少许盐，关火后滴入2、3滴核桃油即可
小美的荷叶夹
一碗梅干菜烧肉或者一盘鱼香肉丝，配上一盘荷叶夹，完美
用料：
250克中筋面粉
130克水
3克酵母
5克糖
适量油
做法：
主锅放入水、酵母、糖、油，设置30秒/速度3混合。（室温低于10度，可以设置30秒/37度/速度3加温混合。）
放入面粉，设置30秒/速度3-6混合。
设置2分钟/揉面键
取出揉好的面团，整成光滑圆形。
分40g一个的剂子，整型成光滑圆球。这个做出来的荷叶夹大概手掌那么大（如果要小号的荷叶夹，可以分25g一个的剂子）
撒桌粉，取一个圆球，正面按扁，擀成厚薄均匀的椭圆形。
翻面（不光滑的一面向上），用刷子刷一层薄油。
底部中间捏出伞柄。
用干净的梳子或者锯齿刀刻出比较深的纹路
用刮板的边在每条纹路的顶端压出明显的花纹。伞柄的两侧也压一下。放入涂过油的蒸锅组。
发酵至明显长大，轻按会缓慢回弹即可上锅蒸。主锅加600g水，烧开至varoma温度，把发酵好的荷叶夹放上去，设置15分钟/varoma/速度1。
全麦手擀面
包饺子时不用怕面和多了，随手就能擀成面条吃。面用压面机压过，吃起来很劲道，自己做的手擀面无疑是最好吃的面条啊。如果不随时吃，可以洒点面粉放冰箱里冷冻，这样就不会粘在一起了。
用料：
适量全麦面粉
依面粉量而定水
1个鸡蛋
适量青菜
适量油、葱花、盐、酿造酱油
做法：
面粉用水和成面团，水要分几次慢慢加，尽量和均匀。俗话说“软面饺子硬面条”，要少放点水，面团和得稍微干一些。面和成团即可，不用刻意去揉。
面团用刀切片，用压面机反复对折压几次，直到面皮光滑，这样和面省力又劲道。面片厚度随自己喜欢，然后直接用刀切好，当然也可以用机器的切面刀压成面条。
油锅烧热，放葱花爆香，加水烧开后面条下锅，放盐、滴点酱油，煮几分钟后打入一个蛋花，这时面条也差不多煮熟了。最后放青菜即可出锅。
克思克行的Lamb korma（高级咖喱篇）
克斯克行的豆瓣：http://www.douban.com/people/karlnewx/ 
微博：http://weibo.com/karlnewx 
小站： http://site.douban.com/139610/ 

未授权的转载所以不好意思。。。实在是因为喜欢用这个app买食材=。=可是克叔又没像拉布一样用下厨房。。。只好自己手动搬运。。主要是为了我自己看食谱方便。。。要是能设置成只有自己可见就好了。。。欢迎大家揭发举报，然后请克叔就把这个录入的菜谱直接用了收在下厨房吧。。。
用料：
10粒小豆蔻
芫荽籽
黄砂糖
750g羔羊腿肉
10枚丁香
一段月桂皮
两片月桂叶
50g腰果
酸奶
白洋葱
菜油
小茴香
姜黄粉
姜
蒜
鲜奶油
青绿椒
做法：
依然是全家福
腰果磨碎，洋葱切碎
干香料不用磨碎，直接用油煎两分钟，下洋葱碎文火炒至金黄，约8-10分钟
下腰果粉炒5分钟，如果干锅或粘底，加一些橄榄油
酱完全冷却后加入酸奶搅匀
与羊肉拌匀，放入冰箱冷藏6小时，隔夜更好
芫荽籽、小茴香、姜黄粉（少量、上色用）、黄砂糖、盐、姜、蒜、绿辣椒、菜油、鲜奶油
姜、蒜磨成茸
芫荽籽和小茴香磨成粉
香料全家福。青绿椒，洋葱切小丁
烧菜籽油，所有湿料文火炒干水分
下干香料粉炒两分钟
羊肉在入锅前一小时拿出冰箱，恢复室温，下锅炒5分钟
加适量汤或热水，再加些酸奶，中途加盐，炖至肉酥烂，依个人口味加适量鲜奶油
继续炖10分钟
Lamb Korma 配芝麻菜 鹰嘴豆
低卡苹果蛋糕【山姆厨房】
【山姆厨房】系列菜谱
漂亮的新鲜华盛顿大红苹果，不同于以往用黄油和糖熬煮，直接切成小粒加入低油减糖的戚风蛋糕中，热量低，吃的时候还会有酸甜的苹果颗粒噢~
准备时间：5min
制作时间：60min
用料：
1个【山姆厨房】华盛顿苹果
3个蛋白
3个蛋黄
20g金棕糖（加入蛋白）
15g金棕糖（加入蛋黄）
10g植物油
40g清水/酸奶/苹果汁
50g低粉
1/4小勺肉桂粉
做法：
苹果用盐搓洗表皮，擦干备用。
分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入金棕糖15g。
太古金棕糖。
打散即可不用打发。
加入油，打匀。
加入清水，最好是苹果汁，清水会有点淡，根据个人喜好，换成等量的酸奶也可以。打匀。
加入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒。
加入肉桂粉搅拌均匀至无颗粒。没有肉桂粉或不喜欢肉桂粉可以省略。
把要加入蛋白的金棕糖用勺子背压碎，使其没有大颗粒。
烤箱150度预热。
分三次加入蛋白打至十分发，黄糖打发出的蛋白不仅闻起来会有诱人的焦糖香，成型也会比较坚挺噢~
苹果切一块带皮的备用，剩下的去皮切片。
切丝再切碎成小粒。
把苹果粒加入蛋黄糊中拌匀。
把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌以免消泡。
带皮的苹果切去两头，切成薄片。
蛋糕糊倒入纸杯中，这个分量可以做六连的马芬模刚好六个的，但我用的纸杯比较大，装的又比较满，只做了四个。然后把苹果片放在面糊上。
放进150度预热的烤箱烤30-40分钟，如果你的纸杯比较小，25分钟的时候就可以拿牙签插入蛋糕，没有蛋糕糊带出就说明已经烤好了。
因为配方中有大量液体，是非常湿润的蛋糕噢~
另外，如果觉得太清淡，也可以搭配一些奶油，或者是低脂乳酪。
香浓大巧克力曲奇🍪
大个儿巧克力🍪～ 😋
用料：
160克无盐黄油
60克细砂糖
100克红糖（过筛）
2个全蛋（中等大小）
120克低筋面粉
140克高筋面粉
8克泡打粉
200克以上根据自己喜好巧克力豆（㊙️买好的！ 买贵的！买大点儿的！）
做法：
黄油软化后，加入过筛后的红糖，白砂糖打蛋器打发，到蓬松变浅。（我用的红糖颜色偏浅，大家可以用深一点儿的）
㊙️用红糖取“甜”味，取巧克力的“色”，这样更加健康👍所以红糖和白砂糖的量其实大家可以再根据情况自己调整！ 
分三次加入打散的鸡蛋，电动搅拌器搅打均匀。
加入提前筛好的粉类 翻办均匀。注意⚠️由于比较粘，确保面粉都充分混合了。
加入巧克力豆，混合均匀
㊙️巧克力豆是这款曲奇的精华！ 一切浓浓的巧克力味道都是因为这一步！
封保鲜膜放进冷藏室。冷藏4个小时以上，或者过夜，时间更长也没关系。别忘了就行…
取出预热烤箱180度上下火。
我取55g一个球，压瘪（有点儿厚度），相隔足够距离，以免摊开后粘在一起。
⚠️如果面团用不完 可以继续放冰箱 下次再烤！
出炉啦😋
香甜南瓜🎃馒头，专治宝宝各种不爱吃南瓜🎃
孩子不太爱吃南瓜，但是南瓜又是一种营养很丰富的蔬菜，那么南瓜🎃变身吧……娃儿连着吃两顿都吃不够🥳
用料：
550克面粉
100克南瓜泥（不带皮）
5克白糖（和面用）
3-4克酵母粉
260克温水（35℃左右）
2克小苏打
5克白糖
做法：
准备好550克面粉。
我用的贝贝南瓜，去过皮和籽瓤的南瓜泥。我这是100克南瓜泥，家里只有这些了，想馒头颜色更黄，可多放，最好别多于面粉量的1/2。
100克35℃（不烫手）左右的温水化开酵母粉，剩下的160克温水可以根据情况一点一点慢慢加到面粉里，放水的量根据自己的实际情况稍加调整。
面粉和南瓜泥酵母水5克白糖（白糖加速发酵也可不放）搅拌均匀，揉成光滑的面团。放水的量可以自己根据情况调整，最后面团不软不硬，手指按一下大概像按脸蛋的感觉就好了。盖好盖子或者保鲜膜放到温暖的地方等待发酵。
发酵的时间长短根据自家温度和面团软硬程度的不同也有所不同哦，我家今天冷一点，用了一个半小时。面团发至原来两倍或以上大小时，手指在面团中间戳个洞不回缩就是发好了。
拉开面团，内部均匀的气孔。
2克小苏打5克糖用一点水稍微化开。这是妈妈传授给我的秘密武器，之前酵母粉发面蒸的馒头都有些酸涩，口感不佳，后来妈妈说发好的面里加白糖和小苏打就行了，做出来真是香甜可口还松软。
2克小苏打5克糖化开的水放到发好的面团上，撒一些干面粉（喜欢吃软点馒头的少放点干粉，喜欢吃硬点的多放点干粉）再次揉好排气，多揉一会，揉到均匀光滑做出的馒头才好看好吃。
面团搓细长条分成大小均匀的剂子，我分了15个，蒸好的馒头有女生拳头👊🏻那么大。然后每个剂子都揉成光滑圆润的面团。
锅里放两千克左右40℃温水（有助于二次醒发）帘子刷油（防粘）。
放揉好的馒头挤子，要有点距离，距离产生美，不然蒸好的馒头就太挤了。盖好盖子二次醒发，家里有点凉，我放了20分钟，具体时间根据自家温度来调整。大概发到1.5-2倍大时候就可以了。
二次醒发好的馒头剂子。盖好盖子，大火烧开转中火，水开开始算，10分钟后关火（馒头大的话多加3-5分钟）关火后不要开盖子，否则热馒头遇冷空气会回缩。关火焖五分钟后再开锅。
蒸好的南瓜馒头，圆圆的萌萌的内～
告别酸涩，淡淡的甜香，软软的，还带点劲道的口感。
两岁的姑娘自己吃了一整个馒头，直说好吃😋
鸡蛋焖子
每次吃这道菜，都会觉得，这世上，可能没有比这更好吃的东西了吧❤️简单易行，值得尝试
用料：
2个鸡蛋
酌量海鲜酱油
做法：
将鸡蛋盛于碗盘内，坐于笼屉中，滴适量海鲜酱油
快煮锅内添足量水，坐上笼屉
大火18分钟，再利用余温焖一会儿
开动啦😊
满满活菌的自制手工酸奶
在这特殊时期，我们更需要提高免疫力
在这春天到来的季节宝宝们更需要补钙
春天不补钙，错失一整年
营养师建议👇🏻
每天一杯酸奶有助于孩子长个哦
如下有两个做法
我今天做的是第①个做法
用料：
1台①不插电酸奶机
200克酸奶粉
800毫升温开水（凉白开）
1台②不插电酸奶机
1L全脂纯牛奶
40-50克（根据自己喜好增减）白砂糖
1条发酵剂
做法：
大奶罐加入温开水800，到一包200克草莓酸奶粉
搅拌无漂浮物
主机倒入开水（一定要刚烧开的）至刻度线
大奶罐放入主机
盖上透明盖
最后盖上酸奶机外层盖，静止8-10小时
切记（中途不要打开看）
做好的酸奶如豆腐模样哦
自制手工酸奶无添加，所以是浓稠，可以拉丝可以叠被子的哦
喜欢吃赶快动起手来吧
手抓饼坯子
提前准备好坯子，早上做早餐就省时多了。
用料：
500克普通面粉
150克开水
150克左右凉水
70克（其中20克加在面团里）黄油
盐少许
做法：
开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。
面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘
要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。
在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。
饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。
将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。
一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。
鸡蛋焖子
鸡蛋，辣椒，大酱
用料：
两个鸡蛋
三勺大酱
一根辣椒
做法：
鸡蛋打散，越散越好
放入切好的辣椒碎，我切的不太好
放入大酱点一点油，熟的酱就不放油了
搅拌以后就蒸吧
小火十分钟左右就好了，拌饭拌面条都行，我一会要做饭包
元气早餐【孜然炒馒头】
不怎么喜欢干巴巴的吃馒头- -炒出来的比较香再加上孜然的香味 哈哈 ~~
用料：
1、2个馒头
鸡蛋
盐
孜然
葱末
做法：
将馒头切成小块
鸡蛋加盐打散
把馒头放在蛋液里 裹匀
起锅热油 把馒头丁和孜然放锅里炒 小火翻炒至变色
出锅前加入葱末炒匀即可。
海鲜菇番茄肥牛鲜汤
金针菇番茄肥牛更常见，但是我不喜欢金针菇，发现改成海鲜菇也特别的鲜美！做法也很简单。
用料：
250克肥牛
2个西红柿
10克油
3克盐
适量海鲜菇
做法：
肥牛解冻，海鲜菇洗净备用。
番茄洗净，烧一锅水把番茄烫一烫剥皮，海鲜菇下水焯熟。
猪油热锅，开始炒西红柿。注意！！！此处有让汤好喝鲜美无比的方法！！那就是炒番茄时放一些海底捞番茄锅底料！此物锦上添花，放了汤好喝更上一层楼！
炒番茄时可以加点盐和糖让番茄更容易出汁，不建议加太多，因为番茄底料本身有味道。炒出沙之后，就放入海鲜菇搅拌翻炒均匀以后，加高汤或水。水开之后，就放肥牛！肥牛熟了就关火！再加一把葱花，完美~
火锅鱼(回忆的杀手锏)
我遇见了一个成都女孩，她教会了我火锅鱼，但她走了。人的样貌时间久了会忘记，但属于这个人的味道你不会忘记。味道比样子更容易记得。
用料：
5片姜
1根大葱
小半碗花椒
小半碗干辣椒
2颗八角
1块桂皮
3片香叶
300克1包德庄火锅底料45度中辣(如果很能吃辣请选用65度特辣)
300克油
三大勺生抽酱油
三大勺料酒
1个蛋清
两勺淀粉
3斤1条草鱼
8瓣大蒜
1壶开水
1块老豆腐
半个白萝卜
1把香菜
5个小米椒
做法：
腌鱼：将草鱼洗净切片腌制。腌制酱料：生抽酱油，料酒，淀粉，鸡蛋清抓匀。半小时
炒料：底油烧热冒青烟转小火，倒入花椒，干辣椒，大葱段，桂皮，八角，大蒜，姜片。慢慢熬出香味。有香味后，倒入德庄火锅底料，继续慢慢小火熬制，待火锅底料融化后，倒入烧好的开水。煮开。
煮：底料炒好后，先加入白萝卜鱼头豆腐。待鱼头煮好后，再加入豆腐皮喜欢的配菜。配菜煮好后。可以下鱼片了。鱼片易碎，稍煮就好。
点缀：放入香菜和小米椒点缀。
椒盐小龙虾
突发奇想，弄个椒盐口味的小龙虾
用料：
3汤匙椒盐
1勺盐
半个切碎洋葱
4片切碎姜
多点油
1斤小龙虾
5瓣切碎大蒜
2汤匙料酒
5棵切段香菜
适量青椒
适量红椒
做法：
买回来的小龙虾先用盐水浸泡半小时
泡小龙虾的过程中，准备好所有配菜
洗虾:剪虾须，虾脚，虾脑，抽虾线。开虾背。
洗好的虾，加入少许蒜蓉，料酒，盐腌制半小时备用。

热锅放油，油量多点用来炸小龙虾的。
测油温:拿支木签放入热油显冒泡就行。
把腌好的小龙虾沥干水分，放入热油中，中火炸至变红，约15分钟捞起。
锅内剩少量底油，放洋葱碎，青红椒碎，姜蒜蓉，炒香。放入炸好的小龙虾，翻炒均匀。加入椒盐粉，香菜段。翻炒均匀即可。
鲍鱼粉丝（蒜蓉豆瓣味）
冰箱里还剩小半包豆瓣酱，烧一个蒜蓉豆瓣鲍鱼吧！
用料：
6只鲍鱼
1头蒜
1把粉丝
2根葱
若干酱油
若干勺豆瓣酱
做法：
鲍鱼去掉内脏、嘴。清洗。粉丝泡发。
鲍鱼切花刀
切蒜蓉，豆瓣酱，酱油搅拌。放在鲍鱼上。
粉丝、鲍鱼摆盘。放入锅中蒸10分钟。
另起锅烧热油。撒葱花，浇热油。
意大利肉酱面
意大利面，两人份
用料：
200份意大利面
150克牛肉馅
1个西红柿
半个洋葱
克黄油
勺黑胡椒
克盐
勺橄榄油
做法：
洋葱切丁，西红柿烫一下去皮切丁，牛肉馅150g备用
锅中放入橄榄油，下牛肉沫煸熟盛出备用，锅中放入黄油，融化后放入洋葱炒香，下西红柿丁翻炒，放一勺盐，翻炒，下入牛肉沫翻炒，加入意大利面酱，我是买的番茄罗勒的，翻炒，加入少许开水，牛奶1/3袋咕嘟一下
等到汤汁收差不多了，放入黑胡椒，和少许罗勒粉即可，把肉酱盛出一半，剩下放锅中备用
意大利面150g，水开，放入一勺盐，放入面，煮大概8-10分钟，把面捞出放入有肉酱的锅中，开火，放入1-2汤池面汤，少许橄榄油或者黄油搅拌乳化一下，酱汁均匀包裹住面，看起来很有食欲的样子就可以出锅了，装盘，上面再放上之前盛出来的面酱即可
超简单的丝瓜虾仁
第一个菜谱是从好朋友妈妈那里学来的家常菜，谁做都会非常好吃，因为太简单了～
用料：
2根丝瓜
适量虾仁
3、4瓣蒜
适量蚝油
适量盐
可有可无料酒
可有可无老抽
可有可无鸡粉
做法：
上班前把虾仁从冷冻层转移到冷藏层，晚上回家虾仁就已经解冻好了，丝瓜皮即便熟了也非常的硬（别问我为什么知道），所以洗净后去皮。
将削皮后的丝瓜切成滚刀块备用。
用盐（增味）、料酒（去腥）、老抽（上色）腌虾仁，10分钟左右即可，如果时间紧张，腌虾仁的步骤也可以略过。
将2、3瓣蒜切成略薄的蒜片备用。
开火，热锅冷油中火，油少量即可。在油五成热的时候加入蒜片，油太热的话蒜片容易糊掉。（这次我用蒜片爆锅炒虾仁里，也可以用蒜片爆锅去炒丝瓜，随意的）
蒜片炒香后，沥干虾仁的腌料下锅中火翻炒，虾仁变色后盛出备用。
刚才的锅太小了，换个锅炒丝瓜。同样的，中火热锅冷油下丝瓜，油稍微多一点，因为丝瓜在开始的时候非常能吸油。这时候为了不糊锅我们可以加入少许的盐，盐会让丝瓜本身的水份析出，无需加水。
丝瓜软塌变色后，加入之前已经炒熟的虾仁，一起翻炒，加入蚝油（微微用力向下倾倒两到三次的量即可）开大火迅速翻炒约3-5分钟。
试一下丝瓜的口感和咸淡程度，如果觉得淡可以再加一些盐，如果觉得味道差一点可以加少许鸡粉提鲜，如果觉得丝瓜还可以更软塌一点关掉火盖上盖子用锅子的余温把丝瓜再焖一会儿。
出锅，简单又快手～
炸薯片
用料：
2个土豆
适量油
少许盐
麻辣鲜
烧烤蘸料
孜然粉
可以不放辣椒粉
做法：
两个土豆去皮洗净 用少许一定要少一点的盐，盐腌一下，锅里倒入稍多点的油，烧热后倒入盐渍好的土豆片，进行炸制金黄色翻面继续炸制金黄色，捞出控油，放入麻辣鲜，孜然粉，烧烤蘸料等！
椒盐茄夹
用料：
两个茄子
肉馅
花椒，椒盐粉，姜蒜
盐，生粉，面粉
鸡蛋，泡打粉，吉士粉
做法：
味型：咸鲜
技法：炸
制作:1先将茄子切连刀片（一刀不断一刀断），再用马蹄刀法将肉剁成肉沫，调基本味，姜末，葱花一起拌均匀，夹入茄夹里面。
2用生粉，面粉7:3的比例，加入少许泡打粉，吉士粉！鸡蛋，少许盐，加入适量的水，调成脆皮糊。
3锅内放干净油，油温烧制四成，将茄夹裹上一层糊，下锅中炸定型，在改小火炸制金黄酥透，捞出来，撒上椒盐粉，成菜。
铁板牛肉
用料：
牛肉
青椒
红椒
胡萝卜
洋葱
白胡椒粉
盐
糖
番茄酱
白糯米酒
做法：
材料准备齐全，洗净备用
牛肉切片，不要顺着纹路切，要将纹路切断，吃起来才不会咬不烂，加入白胡椒粉调味
加入白糖和白糯米酒，调匀
腌20分钟左右，再加入淀粉，抓匀，挂糊
青椒切掉两头，将白色部分切除
将青椒切三角形片，胡萝卜切菱形片
锅内烧油，四成热加入牛肉，滑熟
开始调酱汁：番茄酱、生抽、白糖、盐、白糯米酒、柠檬汁各少许，调匀即可
锅内加橄榄油，放入洋葱丝，爆香
加入胡萝卜片，煸炒片刻
加入炸过的牛肉，煸炒
倒入调好的酱汁，煸炒
汁水收浓，加入青红椒片，煸炒片刻即可
可以之前就将铁板放到炉子上面烧
锡纸剪一个比铁板稍大的圆形
将锡纸铺在铁板上，上面撒上洋葱丝
好了，牛肉出锅，盛到铁板上就可以了
5分钟搞定‼️酸辣过瘾巨好吃｜酸汤肥牛粉
用料：
100克肥牛卷
1把粉丝
2瓣大蒜
2根小葱
1勺白芝麻
1勺辣椒粉
1个小米辣
做法：
碗里各放一勺葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉，再放点小米辣圈。
倒入两勺热油
加两勺生抽
两勺米醋
半小勺食盐
半小勺白糖，搅拌均匀备用
水煮沸放肥牛卷炒水，变色捞出
放粉丝煮熟捞出
拌匀就可以啦。
又嫩又滑的双皮奶
没有双皮的双皮奶，奶味浓郁，嫩滑细腻，有吃奶酪布丁的感觉~
做法简单易上手~
用料：
230克鲜牛奶
40克细砂糖
80克蛋清
180克淡奶油
做法：
将鲜牛奶，淡奶油，细砂糖用蛋抽拌匀后放锅里中小火加热，不停搅拌至细砂糖完全融化
晾凉至温热备用

蛋清打散
将牛奶混合液缓慢倒入蛋清中，边倒边用蛋抽搅拌均匀

过筛两次，除去大气泡和蛋清杂质，得到细腻的双皮奶液体
将双皮奶液倒入有盖的碗中，盖上盖子（也可用保鲜膜，拿牙签扎几个小孔）
水烧开后入锅，蒸10分钟左右
再关火焖10分钟
放芒果或红豆或葡萄干等装饰，冰箱冷藏后口味更佳
平底锅韩式烤肉
记录一下肉的处理方法。
用料：
250g克梅花肉
2片姜
1勺生抽
1克糖
1勺味淋
1勺香油
做法：
肉用水里加盐，料酒和生姜，泡30分钟以上，拿出来擦干放塑料袋里，加生姜末，生抽，味淋，糖，香油，混合均匀。放冷藏30分钟以上。
大火热锅，加少许油，放入肉片两面煎出金黄色，剪成入口大小继续翻炒均匀。注意全程需要保持中大火，并一直翻动，小火煎肉容易出水。
鸡蛋豆腐丸子
这款豆腐丸子老幼皆宜
可以用来煮汤，也可以下饭
用料：
半块豆腐
1个鸡蛋
2小勺面粉
3小勺淀粉
做法：
🍁半块豆腐捣碎打入一个鸡蛋，搅拌均匀
🍁加入3勺淀粉
🍁2勺面粉，搅拌均匀，加适量盐，十三香，酱油，鸡精搅拌均匀
🍁油温5成热下入丸子，中小火
🍁炸到丸子明显变圆，飘起来，捞出装盘
🍁再次把油烧开，大火复炸30秒。
🍁装盘
栗子🌰香菇焖饭
今天用贵财家的五常农家大米做一个，栗子香菇闷饭吧，栗子和香菇的结合天造地设的一对，做成闷饭味道好极了😋
用料：
150克板栗
10朵香菇
1杯大米
2勺酱油
3克盐
10克油
一个肉椒
一根葱
半个洋葱
做法：
香菇和大米提前浸泡（泡好的香菇水留着哦）
食材切好备用
锅中倒入适量食用油，放入洋葱和香菇翻炒
加入适量盐
加入泡好的大米翻炒，加入酱油翻炒均匀
在加入栗子🌰翻炒均匀，加入适量清水淹没到大米处，盖上盖焖熟
水烧干，焖熟揭开盖
加入肉椒和葱花
翻炒均匀即可起锅
开启用餐吧
贵财家的大米特别新鲜有嚼劲果然新鲜是活米，配上香菇真的很鲜哦﻿⊙∀⊙喜欢做起来吧！
鲜虾滑蛋三明治
营养又快手。分分钟做好，分分钟吃完。😂
用料：
2个鸡蛋
3片土司
一勺沙拉酱
1片生菜
10只虾仁
50克牛奶
适量黑胡椒
做法：
两个鸡蛋，50克牛奶，少量盐。混合搅拌成蛋液。
土司切边，平底锅不加油将土司微煎至两面微焦。
锅中加少许油，煎熟虾仁。然后取出备用。
锅中剩余底油炒制滑倒，边炒边搅拌，不要炒太久，会老。
把滑蛋铺在面包片上，撒少量胡椒粉去腥。依次铺上虾仁，生菜，沙拉酱等。
包裹住保鲜膜后对半切开，就可以开动啦。
还有，切掉的土司边边，裹滑蛋液后煎熟，沾果酱简直不要太好吃哦。
隱形蘋果蛋糕 Invisible Apple Cake（火遍全球的网红隐形千层）
前些天在一公众号上看到的做法，刚好朋友送来了许多苹果，于是立马行动起来了。

Invisible Apple Cake，据说是火遍全球的网红隐形千层，据说get了这个技能就再也不用排几个小时的Lady M了……

隐形蛋糕的名字来源是因为蛋糕中水果占主要比例，而面糊极少，在蛋糕中基本看不到。

夹层用了三个大苹果切片层层叠，每片苹果间还能吃到布丁般软Q夹层，口感清爽完全无负担，有惊喜操作简单，可列入“抽空随手做”系列💁🏻
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
80克中筋面粉
3-4克肉桂粉
70克牛奶
50克无盐黄油
3个苹果
适量杏仁片或任意坚果
适量糖粉（装饰用）
做法：
鸡蛋加糖搅拌均匀后，加入过筛后的中筋面粉和肉桂粉搅拌均匀，呈面糊状。
搅拌均匀的面糊加入牛奶继续拌匀
黄油加热融化至液态，加入步骤2的混合物中，充分搅拌均匀。
苹果对切成四块，去皮去核，均匀切成1毫米左右厚度的苹果片。
ps.苹果去皮后表面因氧化变暗沉是正常现象，不会影响最终的口感和口味。如果你是个颜控，那就别忘了切完苹果后立马进行下一步操作。
切好的苹果片放入面糊中，尽量让每一片苹果表面都能均匀沾上面糊。
吐司盒内壁铺上一层油纸，整齐平铺放入沾了面糊的苹果片。
ps.①为了防止油纸掉落，油纸和吐司盒的贴面间可刷上一层油黏住。
②为了确保蛋糕最终能呈现像千层蛋糕般多层次的横截面，苹果片要采用「平铺」的方式。
苹果片按层次摆放好后，将剩余的面糊均匀淋入，再在表面撒上一层坚果碎（品种和数量按个人喜好添加）。
 提前预热烤箱，上下火180°C烘烤50-60分钟，出炉后脱模，撒上糖粉作装饰，等待蛋糕彻底放凉后再切块。
ps.烘烤时要注意查看蛋糕表面上色情况，适当调整烘烤时间，或表面盖锡纸再烘烤。
完成！
层层苹果隐藏其中是不是很诱人！
拍照，开吃！
瑶柱炒萝卜
抗疫期间，只能循着在家时候吃过什么，冰箱里恰好还有哪些材料，来决定做些什么～
妈妈在微信里进行了指导，实际操作就凭感觉啦(๑• . •๑)稍微炒多了一些，用完了整根萝卜，让吃生萝卜的舍友很抓狂～
用料：
20颗瑶柱
1根白萝卜
15克盐
10克油
做法：
萝卜洗净切片，越薄越入味
锅中加少许油，小火将瑶柱煎至金黄，有耐心不糊锅
瑶柱周围滋起小油泡的时候加水，基本是煮少量瑶柱汤的节奏
汤渐渐变成乳白色，就说明油爆瑶柱成功了，这时候用锅铲把瑶柱摁碎，这样瑶柱的味道更浓
加入切好的萝卜，翻炒均匀，可以看情况加点水
等到萝卜炒熟变软之后再加盐调味，出锅
鲜奶仙草冻 夏日去火（仿大黑丸）
大黑丸的鲜奶仙草冻是真爱啊ヾ(●ω●)ノ

为去火用的龟苓膏，在煮的时候用红茶茶汤可以去苦。冷藏凝固之后可用
用料：
一块仙草冻
200毫升全脂牛奶
适量蜂蜜
做法：
准备~
切大块~啊刀感好好╰（￣▽￣）╭　
杯底蜂蜜
完成
菠萝面包
用料：
135克高筋面粉
15克淀粉
25克黄油
1个鸡蛋
2克酵母
1克盐
25克糖
酥皮
30克高筋粉
20克淀粉
35克黄油或猪油
5克蛋液
20克糖粉
做法：
除黄油外，所有面团的材料混合，开始揉
直到光滑
加软化的黄油，继续揉揉揉
揉面团考验的是你洗衣服的功力，基本和洗衣服差不多搓，这个小面团大概25分钟出膜
开始醒面
二次发酵后，有一个整形没整好，爆了
酥皮擀开，用刀背压痕
盖在面团上，进烤箱，烤箱预热180℃
16分钟，出炉了！底部略微有点过头了，下次调整一下。
红梨蜜汁烤排骨
红梨蜜汁烤排骨！
夏天，不想动大火就用烤箱做排骨吧，做出来口味酸甜可口，简单易操作，男女老少都喜欢的一道家常菜！
用料：
1勺蜂蜜
2勺蚝油
2勺生抽
若干蒜泥
1个雪梨
若干红酒
1个红茶包
适量黑胡椒
适量海盐
适量（也可不加）迷迭香
做法：
将蚝油，生抽，蜂蜜，蒜泥混合待用
将雪梨去皮去核后放入小锅中，加红酒掩盖过梨子，如果孕妇可用红酒和水1比1稀释。后加入红茶包，我家里没有茶包我用的是红茶也一样，小火炖煮30分钟后关火浸泡。
戳水后的排骨晾干后用黑胡椒和海盐，迷迭香腌制30分钟，我这图里没放迷迭香，因为家里老人不爱。
烤箱180度预热10分钟后，将烤盘铺上锡纸后放依次放入腌好的排骨，调好的酱汁，和煮好的红梨！
包好后放入烤箱，上下火180度烤30分钟后打开锡纸继续烤20分钟收汁。
时间到后打开锡纸就可以装盘出炉啦！
香辣芹菜牛肉
太爱炒牛肉，芹菜的味道也好香
用料：
牛肉
芹菜
料酒
小米椒
大蒜
姜
花椒
沼辣子
豆瓣酱
胡椒粉
做法：
牛肉经料酒，生抽腌制半个小时
切芹菜成段
热搜爆炒牛肉至六层熟后装盘
热油爆炒辣椒(沼辣子，豆瓣酱，小米辣)
放姜蒜添味
加入牛肉继续爆炒
加调料(老抽，味精，鸡精，盐)
放芹菜小火炒
装盘
❤(家里有小孩没有放太多辣椒)
0厨艺系列-7.清炒油麦菜
🌱🌱蔬菜是妥妥的维生素含量大户，而绿叶菜更是大户中的大户😂😂所以从维护身体健康的角度出发，每一天都要多吃绿叶菜哦！！最好吃够250g的量🍀🍀
🌸关于0厨艺系列菜谱，此系列是专为家人学厨而写的
 🌸毕竟"民以食为天"，吃好睡好才能身体好，下厨房海量菜谱，对厨房小白来说，适量有点摸不着量🙄
     🌸菜谱中菜量是根据三口之家每个菜的份量而定的，一般每顿三菜一汤，主食吃的较少（4寸碗大半碗），所以家里的菜基本上都是当餐光盘
     🌸调味量及油量使用均相对精准，按步就班做，只要不烧焦，肯定不会是黑暗料理😰
    🌸关于量勺对应的大小，在第一篇"火腿肠炒黄瓜"中有详细说明http://www.xiachufang.com/recipe/104318400/
用料：
1把（260g左右）油麦菜
2瓣大蒜
1克盐
做法：
厨房秤，菜谱中主要食材的份量，都是由它称重而得，所有份量均为净重（即，去掉所不能吃的部分如烂叶丶黄叶丶根须之后，未下水清洗时的净重）
这组量勺是三能的SN4691，0厨艺系列所有的菜谱中所放调料的量，都是都是用此尺量勺量！
      🌱这道菜从下锅到炒好，时长3分钟不到，所以要注意好火力，不要炒焦🍂🍂🍂
       🍃油麦菜每片叶子剥下来，按前一篇清炒大白菜中的洗菜方法，先多洗几遍再用盐水或淘米水浸泡去农残，再洗净滤水
    🥀🥀有一点需特别注意：不要先切菜再去🚿洗菜，不仅维生素流失的多，并且泥沙、农残更容易沾附在切口上
     洗两瓣蒜，放砧板上，用菜刀平面拍碎，之后切掉每粒蒜图中划圈的那部分，把蒜皮扔了，用刀随意在剁剁碎
除了蒜和菜，事先也要准备好一小杯水，大概会用到30ML的样子，你可以多备点水，毕竟水倒多了，最多成水煮蔬菜，但少了，是会炒焦的，把水放在锅边好拿又不碍事的地方，这样就不会搞得手忙脚乱了
开中小火，锅热后倒入油，几秒钟后把菜倒下去，立刻快速翻炒几下，然后把火再关小一点
    🌸我每个菜谱写的都是中小火烧热锅再放油，也许这个对新手来讲不是那么具体，我图示一下家里的那个灶的中小火，就是如图所示→千万别想象成是那种微微弱弱的小火🔥苗，所以我常会说把菜倒下去以后，把火再关小一点，避免忙不过来
开关键拧在这位置，就是上图的中小火，越往下拧，火力越小
翻炒几秒后放入蒜瓣，然后加入约30ML的清水（加多了一些也没关系），继续快速的翻炒
加入1g食盐，翻炒均匀，然后，关火🔥，盛出装盘🍽
🌱🌱蔬菜，颜色越深营养素越丰富，营养价值越高，所以每天都要记得吃绿色的菜哦🍀🍀
莴笋闷泥鳅
春季是贱卖莴笋的季节，一元一斤，两元买一堆! 泥鳅也不贵，都是季节菜! 祛湿菜。😁
用料：
500克泥鳅
四五片生姜
两小勺盐
两小勺白糖
约100克腊肉
少许白胡椒
两勺生抽
约50克料酒
约6瓣蒜瓣
2个小红干尖椒
10几粒花椒
做法：
莴笋去皮洗净，滚刀切块。
泥鳅洗净控水。
腊肉切片。
在锅里放油，烧热后放花椒，生姜，腊肉蒜瓣小干红椒一起投放锅里翻炒到腊肉变成透明色。
加入泥鳅，加盐、糖、胡椒粉翻炒约两三分钟。
把莴笋块投进锅内，翻炒几下，放入生抽，料酒，再翻炒约两到三分钟，加入一碗水。
大火烧开后转中火两到三分钟，转小火焖约20分钟。
小火焖开始时间。
焖好时间，约20分钟。
好了，可以起锅啦😄，莴笋的香味四溢。开吃!
油渣白菜
重庆人大多都喜欢的一道菜，小孩子最欢挑里面的油渣吃，特别香。
用料：
400克圆白菜
3瓣大蒜
30克食用油
随意油渣
5克盐
少量花椒
做法：
大蒜3秒/速度5，切碎
放入少量花椒
放入油，3分钟/Ⅴ/反转小勺，爆香蒜和花椒
放入油渣，油渣可意根据自己喜好随意放，1分钟/V/反转小勺，爆香一下
将手撕沥干水的圆白菜放入主锅，4分钟/ V /反转小勺，把刮刀棒插在锅盖孔里辅助搅拌，如果白菜多中途也可开锅搅拌一下，在最后1分钟时暂停，放入盐（可以撒散一些），盐放晚点出水会少些。
最后2秒/反转2颠勺
出锅啦！
不错吧！
抢着吃的油渣白菜
简单易做的芦笋炒肉
芦笋是个好东西，一次性买了三斤多，总要换着花样吃吧。正好五一假期到朋友包的山里杀了一头放养的藏香猪，绝好的食材一定要细细品味！
用料：
100g猪肉
500g芦笋
10g豆瓣
10g蒜
8－10粒花椒
15g生抽
1/4茶匙盐
5g色拉油
做法：
100g比较肥的猪肉切成小块
500g芦笋斜切段
5g油倒入主锅，放入切好的猪肉，7分钟/120度/小勺爆香，剩余3分钟的时候加入豆瓣和蒜片
爆香结束加入芦笋3分钟/V/反转小勺，全程不盖量杯盖，芦笋放下锅后颠勺1－2次
炒好的芦笋装盘曾热享用
椒盐手撕饼
用料：
少许盐
少许椒盐
适量食用油
250克面粉
100毫升开水
100毫升冷水
做法：
准备两份等量面粉，一份加入开水 一份加入冷水，用手揉成面团，醒二十分钟左右
两份面团揉合到一起
搓成直径为八厘米左右的长条，切成拳头大小的面剂，
面板上刷少许油，取出一个面剂在案板上揉搓后擀成悬圆面饼，然后把圆面饼顺着一个方向擀成长为30厘米的面片
在面片上倒少许油，盐，椒盐
长面片对折起来，用刀均匀的划成一厘米宽的长条，划长条时对折面片的两端不能切断，从三厘米出开始切
长条切完，再把对折的面片展开
把长条卷在一起
顺着一个方向，卷成一个圆球
全部卷好
擀成圆面饼
锅中倒少许油，放入擀好的圆面饼，中小火煎至两面金黄
全部做好