xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可乐鸡翅～根～
家庭聚餐老爹菜单必有！
用料：
12根鸡翅根
瓶装一瓶可乐
随意葱姜
1个八角
1个or爱吃就多放～干辣椒
一丢丢盐
一丢丢味极鲜
做法：
用的是鸡翅根，在肉多的地方正反两面划两刀，入味。（口味重的朋友可以提前用味极鲜和葱姜腌好）
下热水中，加葱姜焯一下去腥味血水
焯好后过凉水，可使肉更加紧实。捞出控掉多余水分。
放少许油进锅里，把鸡翅根煎炒一下，待翅根变色倒入可乐一瓶，基本漫过翅根，放葱姜，辣椒，味极鲜，盐。开锅后转小火慢炖。
汤汁熬的粘稠稍少时，关火呈出。喜欢什么配菜撒什么～（我不喜欢葱，别的没有。。。）
香脆玉米片
酥酥脆脆甜甜
用料：
400g玉米片
45ml橄榄油
35g绵白糖
做法：
小火至锅微热时，倒入35ml橄榄油
油锅微微冒烟时，倒入玉米片快速翻炒
温度过高或玉米片将油分吸收干净，会导致少数玉米片糊糊的，这是要关火两分钟或在锅中心处加入5ml油，关火时也要不停翻炒，待大多数玉米片变的脆脆的时关火。
倒入绵白糖，翻炒1分钟使糖均匀粘在玉米片上，开小火继续翻炒
待炒至糖融化并均匀粘在玉米片上时关火翻炒3分钟，放锅内冷却后即可
脆脆香香
杏鲍菇炒肉
用料：
250克瘦肉
1个杏鲍菇
1个青椒
1勺淀粉
1个小米椒
少许糖
1勺老抽
1勺生抽
适量姜蒜末
做法：
瘦肉切片用淀粉和少许老抽腌制。杏鲍菇，青椒切片，小米椒切碎。
准备勾芡料汁。（少许生抽，糖和淀粉）
热油锅下瘦肉，加入姜蒜末爆炒盛出。锅底留少许热油，下杏鲍菇，青椒，翻炒后放入小米椒，炒熟杏鲍菇后放入炒好的瘦肉，翻炒均匀，最后勾芡，盛出。（按个人口味，可加入少许食盐调味。）
懒人版榴莲酥
作为一个榴莲控，我是很喜欢吃榴莲的。这是一个懒人版的榴莲酥做法，用现成的材料把榴莲放进去一烤就行了，真正的零失败。做好的榴莲酥色泽金黄诱人，咬一口，酥到掉渣，越吃越香。
用料：
1块榴莲
12只蛋挞皮
1个蛋黄
适量芝麻
做法：
榴莲一块。
捣成榴莲泥，喜甜的加点糖
蛋挞皮从冰箱拿出来回软，放置10到15分钟即可
把适量榴莲肉放入挞皮中，（不要贪心放太多不然会爆肉）把蛋挞皮对称捏紧。
放入提前预热的烤箱中层200度烤10分钟


10分钟后拿出拿掉锡纸，刷上蛋黄液，继续放入烤箱200度6—9分钟左右至上色即可（可以撒些芝麻做装饰）
外酥里糯，层次分明，真的超级好吃！
肉丝干丝金针菇（双丝金针菇）
用料：
一手抓肉丝
一张千张
一小把金针菇
一根香菜
两个干辣椒
两小勺蚝油
做法：
准备食材。肉丝加淀粉加蚝油腌制五分钟，千张切丝，洗净金针菇，切干干辣椒。
锅中热油，加入肉丝用筷子打散，然后加入金针菇，加入干丝，炒，调入蚝油，少量盐，少量糖，干辣椒，翻炒几次。加鸡精出锅。摆上香菜出盘。
番茄土豆牛腩煲
用料：
500克牛肉
2个西红柿
1个洋葱
1个（大）土豆
1个胡萝卜
8片姜
5瓣大蒜
2根小葱
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
适量白胡椒
做法：
牛腩切块，焯水去血水后盛出沥干水，锅中倒油下姜蒜煸出香味下牛腩稍微翻炒一下（微微焦）盛出备用。
锅中倒油，油开放入切好的西红柿炒至稍微浓稠（西红柿去不去皮都可以）
倒入牛腩继续翻炒一下
倒入温水（末过牛腩，可以加多点）中小火，水开放调料：生抽、老抽、盐（可以适量加点十三香）
另一边炖锅倒一丢丢油下切好的洋葱小火煸出香味
最后把煮开的西红柿牛腩加汤一起倒入炖锅中火烧开转小火炖30−40分钟后倒入切好的胡萝卜和土豆块再继续小火炖20−30（时间看个人喜好，喜欢吃烂点的可以多炖一下）最后加少许白胡椒粉。重点：中途需要时不时翻下以免中间部分粘锅糊锅。
最后汤汁浓稠，土豆胡萝卜用筷子轻易夹烂撒上小葱番茄土豆牛腩堡就做好了，这个汤汁超级下饭👍
快手菜2017.4.5—土豆鲍汁盖浇饭
作为在大都市拼搏的人，上班加班也许是家常便饭，虽然辛苦但为了家庭和自己的将来能做自己想做的，只好牺牲一点私人时间，不过并不磨灭爱煮饭的吃货的心，为了平衡两边，于是研究一些快手菜和便当，准备时间控制在半小时以内，忙碌的生活会因为美味而更加有干劲。
用料：
2个土豆
一根胡萝卜
一条葱
两颗蒜头
鲍鱼汁
生抽
盐
做法：
准备材料
土豆和胡萝卜切块，葱切葱花(其实葱段应该更好),蒜头切碎
小火爆香蒜碎，加入土豆，胡萝卜，开大火煮至半熟，倒入水刚好末过土豆即可，待水开了，加入鲍鱼汁，生抽和盐，大火煮10分钟，等土豆完全熟透即可勾芡上碟
我做这份汤汁比较多，可以浇到饭上，鲍汁的味道鲜味，开胃，快速，味道真的很不错。
虾仁菠萝炒饭
虾仁想吃，菠萝也想换种做法，那就融合在一起好了.
用料：
20只虾
半个菠萝
3碗米饭
1/4个洋葱
半根胡萝卜
5朵香菇
1/4个青椒
2勺生抽
5克盐
2勺蚝油
做法：
菠萝切半在左右上下划刀，用个勺子把肉挖出来.
把虾仁、洋葱、青椒、香菇、胡萝卜切小块，菠萝切块.切好的菠萝放煮沸的锅里煮一分钟.
热油热锅先下洋葱、炒香后放香菇、胡萝卜，炒2分钟，放青椒、虾仁，炒至虾变色，放米饭炒至松散，放菠萝肉略炒装入菠萝碗中.
港式蛋挞第二方
之前也做过好多次的港式蛋挞，也挺好吃的，但是这次塔皮比以前的更香更松。挞水也改动了，多加了淡奶油，减了牛奶。主是做蛋糕剩了淡奶油差不多就130，就都加进去了。更香滑
用料：
200克低粉（挞皮）
15克蛋液（挞皮）
40克糖粉（挞皮）
15克淡奶油（挞皮）
1克盐（挞皮）
100克黄油（(挞皮）
130克淡奶油(挞水用）
15克低粉(挞水用）
20克细糖（挞水用）
90G牛奶(挞水用）
4个蛋黄(挞水用）小小个头的
做法：
软化的黄油里加入糖粉和盐，打发黄油
加入蛋液搅拌均匀
蛋液和黄油完全融合后，再加入淡奶油，继续拌融合
筛入低粉切拌至无干粉揉成团，放冰箱冷藏半小时吧，冬天感觉不放冰箱也可以。因为要做挞水，就放冰箱去了
牛奶，淡奶油，糖隔水搅拌至糖融化。凉了以后分次加入低粉，最后加入打散的蛋黄。拌顺滑，至无粉粒。把挞水过滤去渣渣。
烤箱预热200度，烤18-20，看自己个人烤箱温度。看到塔皮颜色加深，挞水鼓起就好了
肉末茄子粉丝煲
用料：
茄子
盐
粉丝
芝麻油
姜
蒜
肉末
生抽
料酒
老抽
糖
鸡精
葱
做法：
茄子切块，撒盐静置，把腌出的水倒出。
粉丝用凉水泡软，滴几滴芝麻油防止粘连。
热油爆香姜末、蒜末，倒入肉末煸炒至发白，加生抽、料酒调味。
重起油锅爆香姜末、蒜末，倒入茄子炒至发软，加老抽、生抽调味。
茄子混合肉末、粉丝，加水、糖、盐、鸡精和一点生抽，盖上锅盖转小火，炖至水被收干。
盛出撒葱花，完成！
五色玫瑰花馒头
玫瑰花馒头做过多次，这是第一次多色的，之前做的都是不同颜色的单色
用料：
350g普通面粉
25g白砂糖
175g清水
4g酵母
少许南瓜泥
2g红曲粉
2g抹茶粉
2g可可粉
做法：
将面粉、白砂糖、酵母、清水混合在一起揉成光滑的面团，清水的量根据面粉的吸水性不同适当做调整；
面团揉好后放在干净的盆中盖上保鲜膜或盖子常温发酵1小时左右，面团大约发酵至原来的2倍大小。发酵时间根据气温变化掌握时间；
面团发酵完成后先揉光滑再分成5份，最其中4份分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉和南瓜泥混合揉成不同颜色的面团。红曲粉、抹茶粉、可可粉加入面团之前先滴入4~5滴清水融化开后再揉进面团中，南瓜泥直接揉进面团中，如果南瓜泥所含水分较多，建议放锅里翻炒后再使用；
将5种颜色的面团分别分成若干个小面团并搓圆，每个面团20g左右。白色面团预留一个小面团做玫瑰花的花芯；
取5个不同颜色的小面团，用擀面杖擀成圆形小面皮，擀的过程中可以撒少许干面粉做手粉防止粘在一起，面皮擀好后错开少许位置摆放在一起；
取少许预留的白色面团，搓成长3cm左右长的条，先用筷子在擀好的面皮中间按压一道痕迹，再把搓好的白色长条放在起始端位置；
将擀好的面皮从起始端位置向另一端卷起来；
用刀从中间位置切断，将卷好的面皮一分为二；
拿起整形完成的玫瑰花馒头坯子，切口朝下，稍做整理定型；
整形完成后放在蒸锅篦子上松弛15分钟左右，底下垫吸油纸或蒸布，防止粘锅；
玫瑰花馒头松弛好后煤气灶开火，大火烧开锅后改中火蒸12分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出锅；
出锅后的五色玫瑰花馒头；
成品图
芒果酸奶牛油果沙拉薯
用料：
半个牛油果
50克酸奶
半根黄瓜
10克盐
半个芒果
100克虾仁
若干薯片
豌豆大小青芥末
做法：
虾仁煮熟，可放些盐调味
半个牛油果，半根黄瓜，芒果，虾仁切丁（留几个大虾装饰）。放入浓酸奶，盐。
搅拌均匀
摆盘
蔓越莓西饼
酸酸甜甜的蔓越莓加入酥脆的西饼里，好吃又不腻，这款饼干超级简单，很适合新手做，成功率非常高呢！
用料：
175g低筋面粉
75g糖粉
125g黄油
65g蔓越莓干
35g鸡蛋液
做法：
准备材料。
黄油软化到手指能戳出一个洞之后，加入糖粉拿刮刀搅拌均匀。
分两次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
加入蔓越莓干，筛入低筋面粉，拿刮刀搅拌均匀。
揉成面团，最好不要用手揉，因为手上的温度会使黄油融化，使面团变黏。
模具里铺上油纸，将面团按实，放入冰箱冷冻室。
大约1小时之后，从冰箱拿出来切成7毫米大小的薄片。
先把烤箱预热，烤盘上垫上油纸，放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟。
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孜然羊肉烩饭
用料：
鲜羊肉
隔夜米饭
葡萄干
洋葱
（可用胡萝卜代替）小米椒
孜然粉
白糖
盐
白胡椒
做法：
将鲜羊肉切小，加上少许盐、淀粉码味，腌制越10分钟；葡萄干提前用清水浸泡，变得柔软时用手轻轻抓匀，反复清洗几次，确保没有泥沙
锅中加入比平时炒菜多一倍的油，加热到五成热时，放入小米椒和羊肉炒出香味
待羊肉开始变色时，加入洋葱末翻炒
待洋葱出香味时，加入一碗隔夜米饭，慢慢炒散，并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐，拌匀
最后在加入沥干水分的葡萄干，加入一勺白胡椒，迅速拌匀即可
糖水苹果(苹果罐头)
用料：
500g苹果
100g冰糖
1000g清水
做法：
准备材料～
苹果洗净去皮去核，切块装盆备用～
★★(此步骤可省略)
苹果切好会氧化，颜色变深，还有切时也会弄脏，可放入清水中加少许精盐泡洗一下，氧化的深色立马掉了，干净～
不锈钢锅内倒入清水，放入冰糖～
大火烧开，至糖融化～
放入苹果块～
盖上锅盖，大火烧开转中小火煮10分钟～
关火，盖盖焖5分钟即可～
装入容器内，晾凉放冰箱冷藏～
营养美味，酸甜可口～
想来一口么😄～
草莓奶昔
草莓🍓是一种酸酸甜甜的水果，把它和酸奶牛奶混合起来，味道让人回味！大人孩子都爱喝，赶紧动手做起来吧！非常简单，一看就会。
用料：
8个草莓
100克酸奶
100克牛奶
少许炼乳
做法：
清洗草莓🍓，第一步很重要，将草莓🍓放到盆里，加水，倒一点盐，寖泡5分钟，在用清水洗几遍就可以了。
把所有的材料放到搅拌机里面搅拌。
好啦！如果觉得有点酸可以放点炼乳和草莓酱来增加甜味。
麻辣小龙虾之香辣虾球
又到了龙虾季节，外面吃又贵又不卫生。最后还是决定自己买。自己烧。老公吃了以后大赞。决定以后都不出去吃龙虾了哈哈
用料：
1500克龙虾
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
香叶
桂皮
八角
白酒
生抽
盐
白糖
做法：
我是买的小个的龙虾吃虾球。用盐白醋泡着搓洗。然后用牙刷一个个刷，换了两次水，水才干净
锅烧热，锅内到比平时炒菜多两三倍的油，倒入虾球炒至变色发红，弯曲。捞出
倒油，放入大葱，姜，蒜煸炒出香味，
再依据个人口味倒干辣椒，花椒，桂皮一小块，八角两个，香叶一片。龙虾也倒进去一起炒
倒入龙虾
加白酒，盐，糖，生抽调味。我白酒放的小瓶二锅头。没过龙虾开始煮，没有加一点水。
因为龙虾有壳很难入味，盐要加多一些。不然不好吃
甘蔗白菜汤
用料：
1000克白菜
适量盐
约700克猪大骨
约70厘米长甘蔗
数片姜
做法：
甘蔗退皮切段稍拍扁
大骨焯水
把所有的材料放进一起煲约两个小时，煲至白菜软烂，加盐调味即可
自制薯条
用料：
随意土豆
做法：
土豆去皮，切成条状，稍微大一点没关系，
蒸锅蒸10分钟，量多就加几分钟，蒸熟，冷却后，沥干水份，就可以油炸了，油温180℃，炸到表面金黄色就可以了
一次可以多做些。冷冻起来，下次吃之前直接油炸就可以了。不过冷冻的时候土豆每一根要分开放，以免粘到一起，盘子下面垫纸，防粘
低脂芦笋虾仁蛋饼
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
6根芦笋
80g虾仁（大）
2g盐
4个鸡蛋
50g牛奶
根据口味添加葱花
做法：
鸡蛋+牛奶+盐+葱末搅拌均匀，芦笋去掉老根备用。
平底锅加油，放入虾仁和芦笋拌炒至芦笋变色，关小火，均匀的倒入蛋液。盖上锅盖，等蛋液凝固就可以啦。如果自己不确定熟不熟，可以用牙签试试。
广式月饼（最好用的饼皮配方）
中秋节近在咫尺。
现在发月饼方子有点儿晚了，主要是因为我懒。这个方子重点在皮，是我用过的手感最好、回油最快的饼皮配方。以蛋黄莲蓉月饼为例，30/20的比例可以烤50g50个。
特别注意的是：月饼属于比较简单易做的中式点心，很多童鞋出现问题，主要原因是饼皮和馅料的组织差异过大，方子大同小异，月饼制作的手感很重要，就是饼皮面团和馅料的手感要尽量接近，不能一个太干一个太软，这是杜绝回油慢、塌腰、鼓肚、裂开的重要原因。手感！手感！手感！
不认真研究吸收方子就冒然上手，失败了怪方子不好的筒子请移步。反复回答重复问题真的很累，请滤一遍留言再提问。
用料：
500g中筋粉（或高粉低粉各半）
330g自制转化糖浆
140g花生油
12g砚水
做法：
转化糖浆、花生油、砚水混合搅拌均匀。我是自己提前一个月熬好的转化糖浆，感觉回油更快，没有就用买的吧。
筛入面粉，揉至糖浆油完全吸收，面团不粘手有光泽。放入保鲜袋醒2个小时，可以利用这个时间制作馅料。如果是用高粉低粉各半就不用醒，可以直接用。
生咸鸭蛋黄喷酒180度烤个5、6分钟去腥味。
我喜欢吃皮，用的皮20馅30的比例，喜欢薄皮大馅儿或者炫技的同学也可以15/35甚至10/40，反正我是不喜欢一吃一嘴馅儿。蛋黄和莲蓉一起称30g，如图包馅。
把面团分成20g一个，团圆在掌心压扁成饺子皮大小，包馅儿团光滑。注意鸭蛋黄的角度，尽量团成扁圆，扁的一面放进模具里，否则50g的蛋黄月饼容易顶包。
裹少量玉米淀粉团均匀后放入模具，可以有效防粘并保持花纹清晰。喷水入炉200度烤5分钟定型。
取出月饼刷少量蛋液，入炉180度烤20分钟，时间温度根据观察上色做出调整。
冷却后包装回油。
牛奶吐司面包
以前📝在📒上，每次都要找本子，有时候都找不到😂😂，现在记录📝在下厨房，方便做😄哈哈哈……
用料：
250克王后低筋面粉
30克幼砂糖
30克全脂奶粉
3克盐
160克水
3克酵母
25克黄油
做法：
高筋面粉➕幼砂糖➕奶粉➕盐。
搅拌均匀。
加入水开始搅拌面团，启动自动和面搅拌23分钟。
搅拌成厚的膜，加入酵母搅拌2分钟。
加入黄油，继续搅拌18分钟。
薄的手膜就可以了
盖上保鲜膜，在上面戳几个洞。
放入烤箱发酵到两倍大。
排气分成3份，盖上保鲜膜发酵20分钟。
发酵好卷成3个放入吐司盒里，盖上保鲜膜发酵。
发酵到9分，烤箱预热200度。
放入下层200度烤43分钟。
🈵️模
凉凉。
吐司🍞片，早餐！
迷你西多士
一口大小的迷你西多士，吃起来超级方便。
用料：
2片吐司
1只鸡蛋
30ml牛奶
适量花生酱
适量黄油/植物油
适量糖浆/蜂蜜/炼奶
做法：
吐司去边，涂上花生酱，叠好后，切成一口大小的小方块。
将每一块吐司充分浸泡在打散的蛋奶液中，每一面都要裹上蛋液。
平底锅加入黄油或植物油，小火将吐司每一面煎至金黄。
根据个人喜好淋上糖浆、蜂蜜或炼奶，即可食用。（都没有的话撒白糖也可以）
百香果冰绿茶
用料：
1个百香果
2克绿茶
1勺蜂蜜
适量冰块
做法：
准备材料，百香果，茶包，蜂蜜
先泡绿茶，准备一个杯子，放三分之一的热水，把茶包泡出茶味，放一勺蜂蜜，搅拌均匀，放冰块，然后放进百香果，搅拌。
完成了，夏天来一杯，爽！
营养丰富的减肥餐～煮蛋鲜蔬沙拉
如果什么时候不太想做饭，又不想吃方便面那样没有营养的快餐，或者你在减肥期，就做这么一份满满新鲜蔬菜和优质蛋白质的快手沙拉吧
用料：
1个鸡蛋
1小根胡萝卜
1片紫甘蓝
1片甘蓝
1个番茄
1根香菜
1大勺葱花
1大勺日本芝麻沙拉酱
做法：
甘蓝生吃切细丝口感比较好，其它蔬菜切成喜欢的形状，鸡蛋煮熟，我比较喜欢蛋黄没有完全凝结的煮蛋，但是这次不小心煮久了
就是这种沙拉酱，特意在国内的网上找的，很方便购买
盘中淋上酱汁，撒上些日本紫菜芝麻料
再来点日本七味辣椒粉
和风料理，颜值很高哦
超级快手，家中常备这样一瓶沙拉酱真的很方便，味道保证你喜欢💕
南瓜煎吐司
作者：Jaclyn
搬运@大池dc

具体菜谱用料请戳微博  http://t.cn/RARbWdL
用料：
牛奶
蒸好的南瓜泥
鸡蛋
黄糖
香草精
肉桂粉
豆蔻粉
姜粉
吐司片
黄油
做法：
1，把南瓜泥、蛋、奶、糖、香草精、肉桂粉、豆蔻粉、姜粉混合均匀；
2，把混合液体倒进深盘里，把吐司片放入液体里双面浸湿；
3，中小火加热平底锅， 每煎一片吐司前都要在其即将放于锅中之处涂抹些黄油。煎至吐司表面焦黄时，盛起，在锅中抹黄油，吐司翻面丢进去再煎；
4，出锅盛盘后根据个人口味放黄油和枫糖浆。
水煮肉片
用料：
1块猪肉
适量花椒
2勺豆瓣酱
适量淀粉
2勺料酒
适量盐
适量小米辣
一个大蒜头
适量干辣椒
3勺生抽
1勺老抽
1个鸡蛋
适量生菜
3根青蒜
适量芹菜
适量豆芽
做法：
①猪肉切薄片用盐，料酒，生抽，老抽，腌制二十分钟，二十分钟后加入蛋清和淀粉抓匀备用
②把生菜，青蒜，芹菜，豆芽洗净备用
小米辣，大蒜头切碎备用
①锅中放油烧热倒出
②锅中放入花椒，干辣椒煸炒一下，记得不要炒糊了（我的有点糊了）
煸炒好的花椒干辣椒切碎备用
下面开始:
①锅中放油把生菜，青蒜，芹菜，豆芽放入锅中翻炒变色倒入碗中垫底
②锅中放油倒入切碎的小米辣和大蒜头翻炒再放入豆瓣酱翻炒出红油加水烧开
③水开后放入腌制过的肉片，调味烧开捞出，放入蔬菜垫底的碗中，碗中倒入适量的汤汁（煮肉片的汤）
④把香菜+切碎的花椒干辣椒放在肉片上
⑤锅中放油烧热
⑥浇油，完结。
早餐来一碗清汤面，色香味俱全~
♨快手早餐，五分钟搞定小白也能做出美味的清汤面！
用料：
一把面条
1根葱花
适量生抽、醋
做法：
1⃣葱洗净切小段，装面碗里，加2勺生抽，少许油，1勺醋，搅拌均匀

2⃣烧开水，倒入面碗中，这样面汤就做好了
3⃣下面条，煮熟，捞起来放面汤里就可以啦

是不是超级简单早餐来一碗，清淡爽口，美味
大家好，我是阿慧
更多美食做法请看👆
这里都是来自世界各地爱美食的朋友！
百合炒虾仁
用料：
300克虾仁
60克百合
红辣椒
15克尖
60克鸡蛋
15克植物油
1克胡椒粉
玉米10克淀粉
15克料酒
2克盐
1克味精
做法：
虾仁洗净，挑去泥肠；2。　虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；3。　百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；4。　锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；5。　锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；6。　加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可
紫菜包饭
🇰🇷紫菜包饭 🇯🇵寿司
用料：
米饭
2个鸡蛋
黄萝卜 胡萝卜 黄瓜 香肠 等 
做法：
切条
摊鸡蛋饼
卷帘放紫菜
铺米饭
放材料
卷起紫菜
切成品
看着是否有食欲了？请关注 浩妈辅食 微信13721088982
温柔甜美的咕咕霍夫
咕咕霍夫由Kouglof音译而来，这座面包塔里有充足的黄油，会让面包吃起来更加柔软细腻，香味也更浓郁醇厚，再配上一壶热乎乎的奶茶，暖身又暖心！
用料：
563克高筋面粉
313克牛奶
188克黄油
30克细砂糖
9克酵母
5克盐
4个鸡蛋
生核桃仁            适量
做法：
01. 烤箱预热190度，把生核桃仁送入烤箱，转180度，烤8-10分钟。
02. 小煮锅加入200g牛奶，小火加热至微沸后加入黄油和砂糖，用刮刀贴着锅底搅拌，黄油融化后离火。
03. 剩下的牛奶都加进去，搅拌降温，用手摸着锅子试温，到手温时加入酵母粉，搅拌至融化。
04. 高筋面粉过筛至一个大碗里，加入 5g盐，用打蛋器贴着盆底划几圈，混合均匀。
05. 用手在盆中间扒拉出一个洞，加入鸡蛋和步骤3里的混合液；用刮刀翻拌至无干粉状态。
06. 把面团和至光滑，一只手不停的抻拉面团并甩回碗里，持续8-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
07. 把面团转移到硅胶垫上，揉成圆团子，放进干净的大碗里，再给它盖一块拧干的湿布，放在暖和点的地方发酵
等到面团变成原来的2倍大小，用食指蘸点面粉，戳一下大面团，如果洞洞不回缩就表示发酵好了。

08. 等面团发酵的时候，我们可以一边准备模具。用硅胶刷在模具内壁均匀的抹一遍黄油，（记得仔细地把每个缝隙都抹到，确保最佳造型和口感~）送进冰箱冷藏10分钟后拿出，再重复抹一层黄油。
09. 把发酵好的大面团转移到硅胶垫上，重新揉成圆形，并用手掌拍拍它，拍走面团里的大气泡。
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 把烤香的核桃仁掰成2瓣，均匀地撒在磨具底部；再把面团小心放入，用手掌挤压，让它贴合模具里的每个缝隙；最后把接口处捏紧。
11. 盖上拧干的湿布，放在温暖处二次发酵，直到发满整个模具。
12. 烤箱预热190度，烘烤40-50分钟（15-20分钟时注意观察顶部颜色变化，及时加盖锡纸以免上色过深）；
出炉后趁热脱模，倒扣在晾凉架上，接下来，就坐等一顿惬意午茶吧！
蒜香金针菇（烤箱版）
烤鸡的时候顺便烤的金针菇，超方便的。
用料：
1把金针菇
3勺生抽
1勺葱蒜粉
半勺黑胡椒粉
半勺白胡椒粉
1勺料酒
1勺玉米油
3勺凉白开
做法：
金针菇1把，切掉根（1cm左右），整把清洗干净，再分开一小撮一小撮清洗一下。晾干水或用厨房纸巾吸干。
把蒜米、生抽、葱蒜粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、耗油、玉米油和凉白开混合调匀。
把金针菇在铺了锡纸抹了油的烤盘上铺开。（我这里是烤鸡底下接油的烤盘所以没再另外抹油）
把调好的酱料淋在金针菇上，金针菇烤过会出水，所以酱料不一定要铺满金针菇。
放进预热好的烤箱下层，210℃烤10min。
新鲜出炉，蒜香金针菇。鲜甜入味。
紫色的桃花酥
正好碰到豆沙买一送一，果断下单，第二天到货就做了桃花酥。
用料：
#油皮
150g中筋面粉
50g猪油
60g水
20g糖粉
#油酥
120g低筋面粉
60g猪油
15g紫薯粉
#馅料
400g豆沙馅
#装饰
少许蛋黄液
少许芝麻
做法：
豆沙平均分成小球。
油皮部分：
面包机程序18-饺子皮面团，揉一遍；

然后平均分成小份，松弛30分钟。
油酥部分：
带手套，揉成团，盖保鲜膜，冷藏20分钟。
油皮包裹油酥，底部收口，揉成团，松弛10分钟。
第一次：
擀成牛舌状，卷起，松弛10分钟。

注意：擀好的面团，都要盖好保鲜膜，以防干裂。
第二次：
擀成长方形，卷起，松弛10分钟。

注意：
擀面杖从中间向两边推，千万不要来回擀，会擀破皮。
取一个卷卷，用食指中间压一下，然后两边往上翻；
用擀面杖擀薄擀圆后，包入豆沙馅，收口要捏紧、捏紧、再捏紧；

此处借鉴一张大神的图。
用手掌心，将整个面团压扁；

切五刀，捏出花瓣形状；

中间点蛋黄液，撒少许芝麻。
烤箱预热175度；

175度烤30分钟，出炉。
薏仁玉米炖冬瓜
肠道不通，身体不环保，经常和身体带有“湿邪”有关。中医认为胸闷、呕恶、眩晕、小便不利、大便不畅、腹泻、水肿等问题，都与体内湿邪有关。
多吃一些健脾化湿的食物，如薏仁、冬瓜等会有助去除湿邪，此外，保持空气流通，也可避免湿邪上身的好方法。但过度疲劳容易导致湿邪趁虚而入，因此，该休息的时候就要休息。适度运动也可以促进血液流通，排除体内湿气及不良毒素。
用料：
冬瓜
薏仁
玉米
胡萝卜
做法：
冬瓜去籽削皮，切成方块
胡萝卜削皮，洗干净，切成滚刀块
玉米剥去外壳、须，洗干净，切成块
把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中，加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)上笼蒸1小时
1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用
取汤碗，放入冬瓜块、薏仁、玉米块、胡萝卜，倒入步骤6素鲜汤，加少许盐、蘑菇精上笼蒸45分钟。取出即可
金枪鱼牛油果蛋饼卷
用料：
1个牛油果
罐金枪鱼
1个鸡蛋
少许葱花
1个小番茄
20g玉米粒
30g杂锦沙拉蔬菜
20g水浸金枪鱼罐头
四分之一迷你香瓜
做法：
鸡蛋加少许葱花搅拌均匀，放入平底锅小火煎。
趁鸡蛋未完全熟前迅速放入全麦饼皮。
五秒钟左右翻面，稍微加热整个饼皮，三秒左右铲起。
牛油果捣碎。
厨房纸上铺一小块保鲜膜，牛油果铺在饼皮没有鸡蛋的那一面。
依次放上金枪鱼肉和蒸熟的玉米粒。
铺好后将饼皮两边叠起。
用保鲜膜将另外两边对折压紧。
最后在保鲜膜上对半切开卷饼，切好后可以把保鲜膜拿掉，方便摆盘好看。
在小碗里放入沙拉蔬菜、小番茄、金枪鱼，倒入少许日式芝麻酱即可。
红豆粒椰蓉蛋挞用料简单易学香酥好吃
十分简单的yeta
用料：
135克牛奶
2个鸡蛋
20克低筋面粉
40克调和油（玉米油）
40克白砂糖
80克椰蓉
12个大蛋挞皮
几滴柠檬汁
做法：
用到的材料：蛋挞皮，鸡蛋，调和油，牛奶，柠檬，低筋面粉
椰蓉
把鸡蛋，调和油，白砂糖，牛奶，柠檬汁一起搅拌好
把面粉加入搅拌均匀，再加入椰蓉
搅拌成这样就可以啦
加入红豆粒，但是烤好后我发现，一开始就放红豆，会导致红豆变硬，可能后面再放会好一点
放进烤箱烤30分钟，190度左右，以为感觉我家的烤箱温度似乎偏低。具体的时间可以自己调整一下，因为每个人的烤箱不要一样哈
真不错
好吃，简单！烤出来的皮也很酥
深夜食堂：猪肉蔬菜味增汤
寒冷的冬日，不如来一道如“面包和汤和猫咪好天气”里那样暖暖的一碗汤。
冬日里的时令菜和味增综合一起，煮出一道美味的暖心汤，就着阳光，心情也不由的舒畅来开。
用料：
看几人份掌控五花肉片
白味增
适量鱼板片
适量香菇
适量胡萝卜
适量魔芋
适量大白菜等自己喜欢的蔬菜都可以
味淋
昆布汁
七味唐辛子（也可不用放）
做法：
1、准备好食材，五花肉洗好切薄片，香菇切条，大葱切段，魔芋切小方块，南瓜切小方块，胡萝卜切片，鱼板切片，大白菜切丝
2、起锅少开水，放入五花肉焯水，待表面起色后捞起
3、放入魔芋和南瓜块（不易熟的）煮开2分钟左右捞起
4、空锅放少许油，放入五花肉炒翻炒
5、放入之前的魔芋，南瓜块和其他蔬菜，鱼板片等
6、倒入昆布汁，味淋
7、适量的清水，末过菜类
8、放入一半的味增，煮开。水开后再化入剩下的味增，再煮几分钟。
9、最后加点盐调味，撒点七味唐辛子和一点芝麻油也可以，完成
香辣碎牛肉
牛肉这么做又香又辣，超级好吃，又下饭，下酒那就更完美了
用料：
300克牛里脊
50克青豆
3朵香菇
1勺生抽
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
半勺十三香
1勺料酒
1勺豆瓣酱
三个小米椒
2片姜
1根小葱
一勺白糖
适量盐
半勺老抽
做法：
准备好需要的食材，清洗干净
牛里脊改到切成丁，香菇也切成丁，小米椒切丁
切好的牛肉加老抽酱油，盐，料酒，白糖搅拌均匀，腌制十分钟
青豆开水下锅煮熟捞出，大约一分钟
锅中加入少许食用油，油温三成热下入腌制好的牛肉，煸炒至变色
下入郫县豆瓣酱，煸炒至上色
下入香菇粒煸炒
调入孜然粉，花椒粉，辣椒粉，十三香下入青豆，小米椒，葱姜，调入生抽，白糖大火翻炒均匀
即可出锅装盘
小石头诱惑
低筋面粉130克，白糖30克，黄油10鸡蛋一个。（建议超市的普通蛋）
用料：
130克低筋面粉
30克白糖
10克黄油
1个鸡蛋
做法：
先把鸡蛋黄油白糖同时放入，搅拌均匀。再加面粉揉成此状。
让面醒30分钟，再切成8mm左右的正方体。
180度，25分钟，待颜色微微变黄就可。
等待装罐。
小美版轻芝士蛋糕
真真的是超级简单好不啦
又好吃，冷藏之后好美味
用料：
125克奶油奶酪
20克低筋面粉
10克玉米淀粉
50克淡奶油
50-60克牛奶
2个（蛋黄蛋白分离）鸡蛋
40-50克糖
做法：
奶油奶酪、淡奶油、牛奶加入主锅，时间6秒，速度4.5，打细滑，没细滑可以用刮刀刮一下然后继续打几秒
加入蛋黄，一个一个的加，每加一个4秒速度4.5混合
加入过筛低粉和玉米粉，时间6秒，速度5，没均匀用刮刀刮一下
主锅无水无油放入蝴蝶棒，主锅加50克糖，加入蛋白，时间1分10秒，速度3.5，打到图片状态就可以了，时间自由掌握，可以随时停下来观察
烤箱160度预热，分几次混合蛋白和奶酪糊，注意手法，不能画圈，由下往上搅拌
混合均匀的状态，浓稠
倒入6寸模具
我是活底，所以要围锡箔纸，固定模具不需要
震2下
水浴150度60-70分钟
嫩得不得鸟，回缩一点很正常，冷藏之后太好吃了
萝卜瘦肉糯米粥
用料：
一个白萝卜
一杯盖糯米
适量瘦肉、姜、盐、油
做法：
白萝卜洗净切小丁、姜洗净切碎、葱叶洗净切碎
糯米洗净备用
取过放足量水烧开放入萝卜、糯米一起住二十五分钟放入瘦肉、姜碎、盐、油继续煮五分钟关火焖一会儿起锅撒上葱花即可
花甲粉丝煲
微博转过来的私人收藏
用料：
1把粉丝
若干花甲
1勺盐
几滴香油
2头蒜
3勺油
3勺酱油
1勺耗油
2勺蒜蓉辣酱
1勺白糖
若干金针菇
若干火腿
做法：
粉丝用温水泡一泡
花甲泡水里，加一茶勺盐、几滴香油。泡十分钟。
切2头蒜末。
一半蒜末放碗里
锅里加3勺油，倒入另一半蒜末。扁到焦黄
焦黄的蒜末倒入之前的蒜碗里，拌匀。
再放入3勺酱油，1勺耗油，2勺蒜蓉辣酱，1勺白糖。拌匀。酱汁就做好了。
锅里先铺一层金针菇，再铺一层粉丝。再铺一层金针菇，再铺一层粉丝
粉丝上放上大虾，火腿，花甲。
浇上之前做好的酱汁。
加水没过粉丝。
盖上盖子焖煮8分钟。起锅。
黄油基围虾
最简单的做虾方法
用料：
1斤基围虾
100g黄油
一小勺罗勒
250g牛奶
半只切丝洋葱
一个切碎蒜头
做法：
虾洗净，热水加盐煮一分钟，去头留壳
平底锅放黄油，加入洋葱蒜头翻炒，加去了头的虾煎2分钟，撒入盐和罗勒碎，加牛奶煮到汁液浓稠
红薯腊肠西兰花比萨
10分钟微波法自制金秋最健康的比萨
用料：
1/4个洋葱
2瓣大蒜
1个西红柿
1勺清水或高汤
少量橄榄油
2汤匙番茄酱
适量黑胡椒粉
两个红薯
1根腊肠
1/4个西兰花
马苏里拉奶酪
1/4个洋葱
比萨酱
做法：
红薯两个用清水洗干净表面的泥尘
用刀在洗净的红薯表面划几个刀口
红薯放在微波适用硅胶塔吉锅内
盖好锅盖
硅胶塔吉锅放在微波炉内，高火加热5分钟
至红薯熟飘出香味，取出塔吉锅即可
西兰花1/4个，掰成小朵用清水洗净
微波适用硅胶塔吉锅内放入适量的冷水
盖好锅盖，放入微波炉中高火加热2分钟至水开
洗好的西兰花放入开水锅中
盖好锅盖，放入微波炉中高火加热1分钟
至西兰花变翠绿即可
洋葱1/4个切成洋葱末
大蒜2瓣去皮切成蒜末
微波适用硅胶塔吉锅内倒入少量的橄榄油
放入洋葱末和大蒜末，盖好锅盖，把锅放在微波炉高火加热1分钟，至洋葱和大蒜出香味
西红柿洗净切成碎丁状
从微波炉中取出锅，西红柿丁放入塔吉锅内
放入2汤匙番茄酱
加入1勺冷清水或高汤
撒入适量的黑胡椒粉
用勺子把所有的食材搅拌均匀，并用勺子底部把西红柿丁稍微压碎一点
盖好锅盖，塔吉锅放入微波炉中，高火加热2分钟
至汤汁水分收干，取出塔吉锅，比萨酱就做好了
烤熟的红薯剥去外皮，用擀面杖捣压成红薯泥
微波适用硅胶塔吉锅内倒入少量的橄榄油，用刷子把橄榄油均匀的涂抹在锅底
压好的红薯泥平铺在锅底，成为一个圆饼形状
制作好的比萨酱均匀的涂抹在红薯泥上
洋葱1/4个切成洋葱圈
洋葱圈分散铺在比萨酱上
腊肠用刀切成薄片
焯烫好的西兰花
把腊肠和西兰花间隔摆放在洋葱圈上
上面撒入一层马苏里拉奶酪丝
盖好锅盖，放入微波炉中高火加热2分钟
至奶酪丝融化出香味即可
酥炸鸡翅中
全家都特别喜欢吃鸡翅，我做了好多种鸡翅，炸鸡翅是我比较常用的一种做法…
用料：
10个鸡翅中
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
30克面粉
30克玉米淀粉
1克泡打粉
适量盐
做法：
鸡翅泡一小时去去血水，也比较容易鲜嫩多汁
两面各切2斜刀，用生抽、料酒、蚝油腌制半小时，中间要翻一次面。
面粉和玉米淀粉，1:1，加一点泡打粉，适量盐，粉类的都拌匀，夹一个鸡翅进去两面都滚一下，裹好面粉。
油锅要中小火，大火会糊，注意来回翻面，别煎糊了，差不多煎6、7分钟就好啦…味道和开封菜的差不多！又香又酥又嫩！
烤箱鸡胸肉（减脂健身必备）
今天烤了三个口味的鸡胸肉！美滋滋
用料：
3块鸡胸肉
两勺照烧汁
两勺黑胡椒酱
两勺韩式辣酱
做法：
大家尝试不要买国产鸡胸肉。买智利进口鸡胸肉，肉质真的很鲜美！宛如鸡腿子！黑胡椒我用的国产鸡胸，成品就比较柴～
腌制后进烤箱200°20min完成～腌制时间随大家，十五分钟最起码
随手拍的刚从烤箱捞出来的样子
自制炸酱面
这道炸酱面的酱料纯属按个人的对蔬菜的洗好添加，家有挑食的小孩，就想多往酱里多添点料，让挑食的娃就着酱香多吃点。
用料：
4朵香菇
1根胡萝卜
1个洋葱
1个西红柿
克肉末
料酒
生抽
黄瓜
1根嫩笋
做法：
西红柿切小块，借住搅拌机打碎更好；
黄瓜胡萝卜洋葱切丝；
笋.香菇切丝或切末；
肉切成肉末

锅中放少许油，开小火，油锅五六分热即可放肉末翻遍，放适量生抽和料酒，肉末变色即可出锅。
锅中加适量油，除黄瓜外的其他蔬菜放入锅中翻炒，加适量水（没过菜）、翻炒过的肉末及2-3勺豆瓣酱（按咸淡自己把握），盖锅盖煮。煮7、8后收汁，酱就好了。
开水煮面条，捞出放酱和黄瓜丝。
无油香蕉蛋糕
方子为#焙忘录特约#并首发，更多完整步骤图可在“焙忘录”app中查看哦～
香蕉总是在没吃完前就熟透了 
不喜欢直接吃那种死甜又烂烂的口感 
但是拿来烘焙做蛋糕缺再好不过了 
因为熟透了，香蕉的香味非常浓郁 
甜甜的还可以作为甜味剂少加糖 蛋糕成品松软，味道浓郁，简直不能再棒啦！
类似分蛋海绵的做法，口感介于戚风和海绵之间，香蕉泥的加入令蛋糕十分松软。
用料：
2个鸡蛋
85g香蕉泥
15g红糖
15g高筋面粉
45g低筋面粉
做法：
将香蕉直接用勺子碾成泥，如果追求很细腻的口感，可以把香蕉直接用料理机打成泥。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装在两个干净的盆子里（一定要确保装蛋清的盆子是无水无油的），香蕉泥加入装有蛋黄的盆子里，搅拌均匀。
将低筋面粉和高筋面粉混合均匀，筛入约一半的粉量进蛋黄和香蕉泥的混合物中，搅拌均匀。
将提前用料理机打细的红糖，加入蛋清中，用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡。（小弯钩状，可以软一些，也有利于后面面糊的混合）
将约1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，并搅拌均匀。
再将剩余的混合粉类过筛加入面糊中，搅拌均匀。
剩余的蛋白霜，分两次加入面糊中，翻拌均匀，注意不要太大力和划圈圈搅拌，避免消泡。
面糊倒入模具中，放入预热好约180度的烤箱中烘烤约18-20分钟左右即可。根据不同模具大小，调整时间和温度。担心表面开裂的尽量低温烘烤，并且延长一些时间。
糖火烧
说起糖火烧来，老北京人都知道的通州有三宝：大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼、万通的酱豆腐。
这个小楼和万通我都不太熟悉，但大顺斋的糖火烧却是再熟悉不过了。别看人家其貌不扬，黑不溜秋的，外号驴粪蛋儿——味道却绝对令人难忘。
虽然现在很多地方都有糖火烧，但最好吃最有名的，还得是大顺斋。
大顺斋的创始人是通过京杭大运河从南方到通州的，大顺斋创建于明崇祯末年，幸好没有沾上明朝灭亡的晦气。从小本经营卖火烧开始，生意越做越兴旺，到乾隆年间已成为享誉京城的糕点名铺。
人家名字起的也好，首任老板名叫刘大顺，店名便也取了大顺，所以一直顺风顺水火到了现在，一说起糖火烧，北京人都知道，大顺斋的最好吃。
两年前发过一次糖火烧，那次做得不太好，照片拍得也不好，这次做就又拍了些照片。
一斤面粉一斤芝麻酱一斤红糖，能做出五十多个小小的黑黑的小驴粪蛋儿。
这是典型的高糖高脂食物，优点是含钙很高。做成很小个的，做很多个，分发给大家，一次就吃一小个，品品地道的京味儿，就足够了——好吃，非常好吃~~~~~
最后我要说，自己做的糖火烧，真不比大顺斋的逊色~~~~~
用料：
500克面粉
500克芝麻酱
500克红糖
5克干酵母
约350ML温水
做法：
面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟
擀细红糖中的硬块，与芝麻酱一起拌匀
将面团分成三份，取一份擀成长方形的大片，均匀涂上麻酱红糖，卷起
卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠
擀成长方形薄片，一切两半
取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷
揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成球形，收口捏紧
另外两块面团也是同样的操作
将生坯稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟
苹果面包(爱和自由方子）
配方来自《跟爱和自由一起玩转面包机》。因为不想用面包机烘烤的功能，所以还是整形后在烤箱里烤。面包中夹着肉桂苹果的香味，每一口的酸甜都刺激着人的味觉。健康而美味的面包，完全是早餐的不二选择。
模具：18cm烟囱模
用料：
#面团#
300g高筋面粉
4g即发干酵母
48g细砂糖
4g盐
12g奶粉
30g蛋液
162g（请根据自家面粉吸水性调整）水
30g黄油
#苹果陷#
中等大小2个苹果
60g细砂糖
2小匙柠檬汁
1/4小匙肉桂粉
#其它用料#
适量蜂蜜（刷面包表层）
适量水（刷面包表层）
适量黄油（涂模具）
做法：
将面团材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。
将黄油涂在烟囱模具里层，包括烟囱部分都要涂，防粘备用。
和面15分钟后，将面团中的黄油软化后放进面包机内筒，继续和面至完全阶段。
将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。
面包发酵的过程中，我们可以准备馅料。
苹果去皮、去核后切成小块，放入锅中。
加入细砂糖和柠檬汁开始熬煮。起初液汁会比较多，慢慢熬至水分收干，然后关火。
加入肉桂粉拌匀。苹果陷制成后放凉备用。
基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团滚圆后放在案板上松弛15分钟。
将松弛后的面团擀开，翻面，压薄
将面团自上而下卷起来
用牙线（我用刀）将面团均匀分割成5份，切面朝上将其放入烟囱模中。
在烤箱下放一碗热水。选择发酵功能，进行第二次发酵。发酵至用手指请按不会回弹且略有张力的程度。（我一般用25分钟左右）
发酵完成后。取出放热水的碗，烤箱调至烘烤功能。160度预热。
放进烤箱进行烘烤。160度28分钟左右，请注意上色程度。
将适量的蜂蜜和水调和好，变为蜂蜜水。
烘烤结束后，将面包从烤箱中取出。趁热在面包上涂一层薄薄的蜂蜜水，增色增香。
面包脱模之后即可食用。
灵芝孢子粉蒸蛋羹
灵芝孢子粉针对免疫系统、神经系统、内分泌和代谢系统以及心血管系统等都具有调节作用；灵芝孢子粉属于药食两用食品，长期食用安全无副作用。同时灵芝孢子粉还具有美容养颜的功效，对于中年女性来讲，是延缓衰老的食用佳品。”
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用料：
1个鸡蛋
1根小葱
适量盐
适量香油
适量温水
一勺灵芝孢子粉
做法：
准备所需材料
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐
然后加入灵芝孢子粉
将鸡蛋打散，然后加入适量的清水再打搅均匀
打搅好的鸡蛋液用筛子过滤一遍
再用小勺把表面的气泡去掉
用保鲜膜封起来，在保鲜膜上用牙签扎几个小孔
上锅大火蒸12分钟
取出撒上葱花
滴上数滴香油和酱油即可食用
减脂版本尼迪克蛋无黄油低脂低卡荷兰汁
以前还没习惯健身的时候想吃啥吃啥，热量神马的从来不在考虑范围（虽然也没胖），但是自从入了健身的坑，想吃以前吃的都要自动在脑袋里过把脂肪和热量过滤一下。

而本尼迪克蛋的核心灵魂荷兰汁的主要原料就是黄油和蛋黄。怎么去掉黄油又不失口感就成了问题。想过用椰子油，但是椰子油的中链脂肪酸也不是那种能肆无忌惮吃的主儿。

后来受法式奶黄汁的启发，变成咸口，略微改良下配料和做法，一样好吃的荷兰酱就横空出世了。以后可以肆无忌惮的吃本蛋蛋了（做梦都笑醒的那种）
用料：
1个鸡蛋（柴鸡蛋）
1个蛋黄（柴鸡蛋）
1克盐
50毫升脱脂牛奶
2根芦笋（可替换）
1个香菇（有白蘑菇更好）
2片红薯（可替换）
1片鸡胸肉火腿片
1片自制无糖油全麦面包或者全麦司康
5克玉米淀粉
适量赤藓糖醇
做法：
准备好所有材料，芦笋切段，下水煮熟后马上捞出放入冰水中备用
面包，红薯片还有鸡胸肉火腿片都放不粘锅内煎至两面微黄（不放油），之后夹出来，刷一点点椰子油，下香菇煎熟
把它们按照自己的喜好整齐地码在煎好的面包片上
盖上煎好的火腿片
接下来做水波蛋，锅里烧开热水，放一点点白醋或者柠檬汁
一个鸡蛋过滤掉多余的水分，这样装在一个小碗里备用，重口的可以撒点椒盐或者黑胡椒海盐在上面
用筷子顺一个方向快速的旋转沸水，造成一个漩涡，接着把装蛋的小碗靠近漩涡中心，快速地把蛋滑进水波中心，一定要快准狠，并且全程小火（很重要），接着就可以让它在水里快乐地游泳两分钟（如果不是可生食鸡蛋建议两分钟或两分半，生食鸡蛋可以一分半钟）
接着把水波蛋捞起用厨房纸吸干水放在火腿片上。
接下来就是核心成分——荷兰汁，取出另一个鸡蛋蛋黄（蛋清一定要弄干净），放在一个无水的碗里
加入半勺赤藓糖醇（白糖的话就一勺），半勺盐（这里的勺都是甜品小勺那种）以及玉米淀粉
隔着热水搅打开来，慢慢一点点的加入脱脂牛奶，一定要一点点慢慢地分批加，直到打发到顺滑浓稠（全程隔热水加热）
到这样浓稠流动很慢的状态就可以了，这个时候如果有颗粒状的淀粉坨坨，没关系，离开热水继续搅打至顺滑就行，习惯橙色或者粉色荷兰汁的就加入一滴红色食用色素或者一丢丢红曲粉，或者加入甜菜头汁或者火龙果汁一丢丢也行，但是都不要多，多了就稀释了，我自己是加了一滴红色的儿童食用色素，更安全。
然后把酱汁慢慢浇在水波蛋上，如果荷兰汁做翻车了，那么浇上去的可能就是滚滚长江东逝水了
也可以把蛋切开来浇汁，让荷兰汁浸透进去。这种不需要黄油的版本在口感上一点都不输传统的荷兰汁，而且更没有负担
整个下来才200卡多一点，早餐再配一杯低脂或者脱脂牛奶（酸奶）都很完美
南瓜饼的做法
温心提示:南瓜本身己经很甜了，喜欢甜味重的可以自行适量添加糖量。
用料：
260克主料:南瓜
230克糯米粉
适量白砂糖（可不放）
适量装饰:面包糠
25克粘米粉
做法：
南瓜去皮去籽、切成小块。
上蒸锅蒸熟。
蒸熟的南瓜用筛网过滤下，这样做岀来的南瓜饼口感会更加的细腻软糯。
在南瓜泥里加入糯米粉、粘米粉，揉和成光滑的面团。南瓜泥含水量不同，和面时可预留点糯米干粉备用。
分切成相等的面剂子，搓圆。
用手撑摁成扁饼。
锅里倒入足量的油，烧至6成热.，在南瓜饼的两面沾上面包糠，再轻轻按压抖下，防止面包糠掉落，然后放入南瓜饼小火慢炸。
中途勤翻饼面，防止糊锅，炸至色择金黄，待完全漂浮熟透，捞出控油即可。
如何来判断南瓜面团干湿达到什么程度比较合适？以下2点可作为参考。
1.揉好的南瓜面团面表面光滑，不会沾手，如果粘手，就需要添加适量的干粉。
2.揪个小剂子搓圆，摁扁边沿不开裂口即可，如果手摁边沿出现裂口，属干裂现象，就需要添加水份。
五彩缤纷的流心黑芝麻汤圆
“卖汤圆，卖汤圆，小哥的汤圆是圆又圆”。每到元宵佳节，耳边总是回荡着这首经典的旋律。与亲人团聚在一起，吃上一碗热乎乎的汤圆，是多么美好的一件事情。无论现在的汤圆有多少新花样，个人认为最经典好吃的莫过于黑芝麻馅的汤圆了。轻轻咬下一口那圆乎乎的小胖子，浓香的黑芝麻馅便在嘴里化开，真是让人大呼过瘾。

汤圆的做法非常简单，用虎口将糯米面团包住黑芝麻馅，然后放在沸水里煮熟即可。但是要想包出外形好看又好吃的汤圆，就要把制作糯米面团和芝麻馅的细节做好。

糯米粉中先加入开水搅拌，使一部分糯米被烫熟，然后再加入冷水揉匀，就能让糯米面团有粘性更好包馅。控制冷水的添加量，将面团尽量调整到较软的程度，这样更好收口，表皮也不容易风干破皮。通过冷冻将馅料调整变硬，然后把每份馅料搓圆，这样包出来的汤圆才更圆更好看。

要想黑芝麻馅的流心效果好，首先猪油占黑芝麻重量的70%以上最好，这个是最重要的因素；其次要用不添加玉米淀粉的纯糖粉，因为淀粉糊化后凝固会影响流心效果，如果没有就用细砂糖跟黑芝麻一起放进料理机磨粉也是可以的。

汤圆的馅可以换成花生馅和红豆沙馅，都是非常经典的口味。绿色汤圆可以用菠菜汁代替抹茶，黄色可以用南瓜泥，只是用果蔬粉更方便些，当然你们也可以换成别的天然色素粉，比如紫薯粉、红曲米粉等。

食谱信息
水煮：水开后下锅，中小火约5分钟。
份量：11个，2-3人食用。
保存：生胚密封冷冻保存1个月。
用料：
#汤圆皮
100克糯米粉
40克开水
40克冷水
克#黑芝麻馅
60克黑芝麻
25克纯糖粉
40克猪油
#绿色汤圆皮
用5克抹茶粉等量替换糯米粉抹茶粉
#黄色汤圆皮
用10克南瓜粉等量替换糯米粉南瓜粉
做法：
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准备原料。
将芝麻放入锅中小火翻炒，直到芝麻变成圆鼓鼓的并且散发出香味。
将黑芝麻取出用料理机打成粉末。
猪油无需融化，糖粉过筛加入黑芝麻粉，将两种粉类混合均匀。
混合的两种粉类加入到猪油中，用刮刀充分搅拌均匀，放入冰箱冷冻直到变硬（一定要变硬才好搓圆）。
从冰箱中取出黑芝麻馅，分成10克一份并搓圆，再次放回冰箱冷冻使其变得更硬。
糯米粉过筛，加入开水用筷子快速搅拌成小块面团。
然后加入冷水用手充分揉匀。因为不同外界环境和糯米粉品牌，所以需要的水量会有所偏差。可以根据面团的软硬程度适量增减冷水的量，尽量让面团柔软一点。
用手将面团揉匀。
将糯米面团分成15克一份揉圆，然后用保鲜膜盖好防止表皮风干。
将已经冷藏变硬的黑芝麻馅取出，把糯米面团压扁，用拇指按出一个凹陷。
放入黑芝麻馅。
用虎口慢慢将糯米面团包住黑芝麻馅。
收口后再放在手心搓圆。
包好的汤圆要在糯米粉上滚几下防止粘皮。
如果不是马上吃就装进密封盒放入冰箱冷冻。
将锅中水烧开，加入汤圆，轻微搅拌一下防止粘连。
中火将水再次烧开，汤圆浮出水面后再煮一分钟就可以出锅了。
按照贯例，先美美地摆拍几张照片，然后开吃！
超级诱人的流心效果！
枣庄羊肉汤
早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来山东枣庄隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。枣庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓、味美，不腥、肥而不腻、花样繁多而著称。
一碗羊肉汤
肉鲜嫩软烂
汤香鲜色白
一口下去
回味无穷！
用料：
一条羊腿
2勺小茴
两块姜
一根葱
适量芫荽，蒜苗
做法：
羊肉在水中浸泡一个小时，浸泡出血水。洗净。
将洗净的羊肉发在大锅中，加水，没过羊肉。加入小茴，葱白，姜。

大火煮开，用漏勺撇去煮出的浮沫，转小火，炖一个小时。用筷子插入羊肉，很容易，为熟。
捞出羊肉，放凉，拨出骨头，肉切薄片。骨头放入汤锅中继续煮。此时汤会越煮越白。
另取锅，盛适量煮好的骨汤，加入羊肉，烧开，拍入大蒜，加入适量盐，芫荽，蒜苗，出锅。
黄金馒头片
用料：
3个馒头
4个鸡蛋
适量盐
做法：
三个馒头切成均匀的片
四个鸡蛋搅匀，加适量的盐，重口的话还得比图片上的量多。
把切好的馒头片放进鸡蛋液碗里，使其表面都沾有鸡蛋液。
平底锅少量油，油热后转中小火，煎至两面金黄。
出锅。
糯米锅糍
终于知道这东西叫什么了！妈妈说叫“guoci”，以为只是方言的叫法，于是借助百度一查，还真是叫“锅糍”啊！小的时候很爱吃，放点儿糖，用开水泡泡，不爱吃饭的时候就吃这个，但是后来慢慢地吃不到了。我妈说以前外婆老家那边过年有客人到家里来都是泡锅糍而不是泡茶的，哈哈。这才是纯天然不添加防腐剂的食品啊！最近外婆从塘溪给我带了两袋，迫不及待地泡了一碗吃吃，跟记忆中的味道一模一样，还是那么香甜美味！
用料：
糯米锅糍
白砂糖
开水
做法：
锅糍适量
加适量白砂糖（喜欢吃甜的可以多放点）
加入开水冲泡
盖上盖子焖一会儿（2-3分钟左右）
用勺子搅搅碎就可以吃啦！
燕麦牛奶吐司
爱和自由大师在微博里发的一个方子，正好家里有燕麦片就是试了试，没想到味道很不错，就开始经常做了，配方里的水我会换成牛奶，奶粉就可以省略了
用料：
320g高粉
30g即食燕麦片
4g酵母
50g糖
4g盐
250g液体（水＋鸡蛋）
15g奶粉
30g黄油
做法：
面包机先加液体，糖，盐，再加面粉，燕麦，最后是酵母
两次揉面程序后放入黄油，发酵-整形-发酵-烘烤，180度底层35到40分钟，上色盖锡纸
早餐时光机
每一天都在上班，每一天都很忙，只有偶尔的时间做下甜点，但是超级快乐的，喜欢一边吃早餐一边看小说，亦舒的忠实粉丝～～～
用料：
很多面包
很多蛋糕
很多酸奶
很多牛奶
很多心情
做法：
面包
蛋糕
燕麦
蛋卷
简易炸鸡排
用料：
一块鸡胸肉
少许料酒
少许盐
少许黑胡椒粉
少许生抽
淀粉
一个鸡蛋
面包糠
做法：
鸡脯从中间破开，用刀背两面敲一敲，然后用料酒、生抽、一点盐、胡椒粉拌匀腌制一会儿。
腌制好的鸡排先裹上淀粉、再粘上蛋液、然后粘上面包糠，放进油锅里炸至两面金黄，取出。
用刀切开，蘸上番茄酱吃。
荔枝养乐多
我太喜欢初夏了！各种水果轮番上场，樱桃、杏、李子、枇杷、水蜜桃、荔枝……嘴巴就没有停下来过，每天都被各种甜蜜轰炸。我单方面宣布初夏是全年最幸福的季节～

趁着水果这么多，当然要调甜甜的鸡尾酒。今天这一杯依然是用荔枝酒，来自酒时浪的野荔荔，小甜酒本身酒精度也不高，加入了养乐多之后，酒精度被稀释得更低了，适合酒量不好但却喜欢微醺的集美们，睡前喝一杯，满口果香，好眠。

这是一款简单得可以自喝，也可以聚会上招待集美的小甜酒，不花哨，就像初夏的微风，干净得很舒服。

BGM：believe in myself
用料：
30ml酒时浪野荔荔
一瓶养乐多
适量冰块
一颗新鲜荔枝
做法：
杯底先加入冰块。
倒入野荔荔。
倒入养乐多。
鲜荔枝杯边装饰。
完成✅
干净得很舒服～
green smoothieD18西兰花+旱黄瓜+西红柿+富士苹果+梨
这套看来口感是不错了，西兰花洗起来太费劲，洗完又焯了5秒钟吧
用料：
1根旱黄瓜
小半个西兰花
1个西红柿
1个梨
1个苹果
半杯水
做法：
西兰花焯水，其他的切块
搅拌
出锅
看我如车祸现场一般的早餐（早上去上班的路上，还真的遇到车祸现场。。。）
红糖南瓜戏珍珠
紅糖對女孩子是很好的東西。

南瓜的顏色有夠大膽。

玉米仁是粗糧好處便不用再說。

薏米仁消腫美白，QQ的口感有夠美妙。


用料：
玉米碴
红糖
薏仁
南瓜
做法：
玉米渣 薏仁浸泡一個晚上。一起加到鍋裡，還有南瓜絲，燒開后小火慢煮
差不多到粘稠狀，南瓜都已經化開后，往鍋裡加入紅糖，攪拌幾下，出鍋
那顏色，絕對誘惑
22款广式早点美食做法，在家就可以做，肠粉、虾饺、烧麦全都有
广州人基本都有喝早茶的习惯，说到广式早茶，肯定少不了这些点心：肠粉、虾饺、蛋挞、凤爪、艇仔粥、咸水角、伦教糕……

看到这些点心的名字，你是否已经在咽口水了？今天小优要给大家分享的就是这样一套食谱。

让你即使不在广东，或者在广东，不用出门，也能自己在家做出原汁原味的广式早点。
用料：
根据食谱制作肠粉
根据食谱制作虾饺
做法：
食谱封面
食谱里面部分内容：
食谱里面部分内容：
食谱里面部分内容：
食谱里面部分内容：
食谱里面部分内容：虎皮凤爪
食谱里面部分内容：
食谱里面部分内容：
需要这套食谱的朋友。

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备注：下厨房
水晶【猪🐷皮冻】
打开下厨房发现还有一道菜谱没发
哼哼～
每年过年时我爸都会熬各种冻
一般会用猪脚
老爸不会把猪皮上面的油脂刮干净
所以吃的时候最上面会有一层白色油脂冻在的最上面，我不喜欢……
我喜欢吃透明的～😃😃
用料：
260克猪皮
2片姜
2勺料酒
2个八角
2克盐
1200毫升水
做法：
生猪皮清水洗两遍，冷水入锅
煮到能用筷子轻松扎透即可
拿出猪皮过冷水
然后拔猪毛，过程要有耐心，挺费劲
这张没怎么有多余的毛
对比，这张我整整拔了两个小时
之前都是生猪皮拔，后来发现焯过水后更容易一些
为了能让自己有种胜利在望的感觉，我把猪皮切成条，事实证明这样挺好，本来也要刮油脂嚒，突然感觉自己好聪明😅😅
把完猪毛，刮油脂（拔煮毛的过程漫长，猪皮冷却后油脂不太容易刮，可以用热水稍微烫一下）
油脂刮干净后，用盐来回搓一搓，去腥也能使猪皮冻更加透亮
搓好后用热水洗几遍，
然后切成细条
锅中放1200毫升饮用水，姜片姜，2克盐
大火煮开，后小火大概四十分钟
捞出姜片，倒入容器，放凉后加盖冰箱冷藏
可以蘸蒜泥吃
可以拌黄瓜
猪皮冻
黄瓜1根拍碎
辣椒油，蒜末，白糖，酱油，味素，盐，醋，一起拌即可

事实证明，冬天吃在合适不过
这大热天的，等我拌完……
猪皮冻已经开始变软……
最后索性直接那勺子吃……😅
小美羊肚菌鸡肉捞饭
简单又美味，多于要变着花样煮给孩子吃的妈妈，又多了一道菜。
用料：
二片鸡胸肉
12个羊肚菌
1勺蚝油
150克水
适量盐
15克淀粉（加20克水兑开）
做法：
羊肚菌提前泡洗干净
主锅加入鸡油鸡皮及一点点食用油。设定5分钟/V健/反转小勺爆香。
放进除生粉外所有食材，设定12分钟/100度/反转小勺燜煮羊肚菌鸡肉。这个时候生粉用水兑开，最后二分钟是从量杯孔中倒入粉水。时间到装碗，撒上香菜就可以啦。
就是这样子，不捞饭的话就盐下少一点点。捞饭就要比平时口味重一些。
超级简单版蜂蜜纸杯蛋糕✌️
给弟弟妹妹们秀一手做蛋糕的手艺，既想要简单易做，又想要让他们也参与其中……就选择做了这个超级简单的蜂蜜蛋糕啦～🤗
整个制作过程不超过半个小时，而且做出来的口感真的是绵软啊～对蛋腥味较为敏感的童鞋可以在里面加几滴香草精或者柠檬汁
这个方子大概能做6～7个小纸杯蛋糕🍰
用料：
2个鸡蛋
30g蜂蜜
55g低筋面粉
5g细砂糖
15g玉米油
做法：
鸡蛋简单打散，隔热水，用打蛋器低速打发至中性发泡，期间分三次加入细砂糖；
加入蜂蜜搅拌均匀；
低筋面粉过筛，加入蛋液中，以上视频所用方法搅拌均匀，防止消泡；

加入两小勺玉米油，按个人喜好加入食材（我还加了蔓越梅干）
在纸杯上刷玉米油（最好多刷一些，防粘）；
在顶部点缀适量的芝麻，好看又好吃；
喜欢的话，也可以做抹茶味和巧克力味的，只需替换适量的低粉；抹茶味的我是用5g抹茶粉替换5g低粉、巧克力味的我用6g可可粉替换了6g低粉；
上下火180度预热5～6分钟烤箱，再放食材入烤箱，烤15～20分钟
老少咸宜，甜度适中的蛋糕就做好啦～
来～啊～🙈🙉🙊
超级好吃的黑豆饭
用肉汤煮饭就是香。
用料：
黑豆
大米
五花肉
盐
做法：
黑豆洗干净提前一晚泡好，第二天把黑豆和五花肉放进高压锅，再放适量的水和盐，煮15分钟。
然后把肉和汤先倒出来，五花肉切片，把洗好的米放进去和黑豆混在一起（黑豆和米的比例1：1），再把黑豆汤倒进去一部分（就是煮干饭的水量），按煮饭键即可。
沙拉酱菜谱记录：100天沙拉挑战！
给胡先生做减脂午餐沙拉。
记录一百天挑战，在这里存一下沙拉酱各种做法。
用料：
适量蔬菜 
瓶沙拉酱
做法：
鳄梨酱
油醋汁
油醋汁
油醋汁
油醋汁
油醋汁
酸奶酱
上海本帮红烧肉
用料：
500克五花肉
适量老抽
适量料酒
2个八角
4片姜
适量冰糖
适量老抽酱油
1瓶黄酒
做法：
五花肉切块，用料酒和姜还有八角抓匀腌制半小时
热锅烧油煎至两面金黄色捞出
可以捞出
煎至如此即可
加几块冰糖和适量酱油炒糖色
把冰糖炒化，每一块肉都裹上糖色，不加水，倒一瓶黄酒和适量老抽酱油大火煮开
大火煮沸后加5块生姜，两个八角，适量盐，转小火慢炖一小时
一小时后大火收汁，可以品尝啦～Q弹软糯
芒果西米露
生活美好为生活添点料！
用料：
200克西米
十个芒果
800克牛奶
适量蜂蜜
做法：
取芒果肉
喜欢芒果可以多弄些
挑选肉厚的
牛奶🐮西米，芒果
放水，开锅后下西米，煮十四五分钟。
关火，焖五分钟左右。白心消失
还有白心。可以再煮会
过凉水！会使西米Q弹
没有白心。
把牛奶倒入容器，加入芒果，加入西米
好了。放冰箱里冰镇！
搅拌开吃！
喜欢甜的可以加糖。适量！
蛋黄饼干
EAT风炉#你就是下一个烘焙大师#
原方是曼小曼的鸡蛋小饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102216617/
用料：
2个蛋黄
1个全蛋
50克糖
80克低筋面粉
做法：
准备材料
把糖倒入蛋黄+全蛋中高速打发
面糊颜色发白，体积变大，滴落不易消失
分三次筛入低筋面粉翻拌均匀
EAT风炉预热160度
装进裱花袋，挤入烤盘（烤盘垫油布或油纸）
进炉后调整为130度30分钟左右（温度时间仅供参考，具体需根据烤箱进行调整）
出炉
豉椒炒蛏（cheng）子
用料：
蛏子
青红椒
香菜
洋葱
葱姜蒜小料
盐糖味精，黄酒，胡椒粉，干辣椒，干豆豉，陈醋，花椒，生抽调料
做法：
干辣椒段，姜蒜沫，豆豉切碎备用
青红椒段，葱切段，香菜备用
蛏子焯水去壳
将干辣椒，花椒，姜蒜炸香，放入豆豉，葱和青红椒炒香，放入蛏子，黄酒调味（盐糖味精，胡椒粉，生抽，陈醋），加少许水靠烧，勾薄芡即可
猪皮冻
用料：
500克猪皮
个八角
片姜
做法：
猪皮洗净，与冷水一同入锅煮，水没过猪皮，大概煮10分钟捞起，把多余脂肪刮干净切成5厘米长的小条，切好后用温水多洗多洗几遍，尽量洗到水面上没有漂油即可，然后与姜八角一同放入高压锅压，水放猪皮容量的2.5倍即可！（切记是容量不是重量）等排完气后拿滤网过滤渣，只留液体，装盘，待冷却后放入冷藏2小时，吃之前切小块淋上汁即可！
照烧小鸡腿🍗
今天路过永辉便利店本来是想买只鸡回来炖汤准备吃馄炖  但受疫情的影响今日没有鸡 只有冷冻小鸡腿  买上一点回家做照烧鸡腿 我没有用煎的方法 总觉得肉煎不熟 带血 孩子吃了不健康 我的方法也很简单 烧制出来特别入味 绝对不输外面的 剩下的汤汁拌米饭🍚孩子会再多吃一些 没有吃完的鸡腿第二天又做了春饼卷鸡腿 吃出了烤鸭的味✌️
用料：
10个小鸡腿
5段葱
4片姜
3勺料酒
少许洋葱
10粒花椒
2个八角
5瓣蒜
1根芹菜
2勺蚝油
3勺生抽
2勺老抽
10克冰糖
2勺蜂蜜
做法：
小鸡腿清洗干净
我们先准备上面调料做照烧汁 
把上图照烧汁的小料倒入锅里 加料酒
加生抽
加老抽
加水 加蜂蜜 忘拍照了
放点黑胡椒
加蚝油
加冰糖
大火煮开 小火慢炖 让调料的香味净泡出来
放凉后把小鸡腿倒在照烧汁中浸泡两小时 时间长的话味道会更好
浸泡好的小鸡腿取出吸干水份
锅中倒油 放入小鸡腿煎至两面金黄
喷点料酒味道会更好 
再将照烧汁倒入锅中 别忘了过滤调料 大火煮开小火慢炖 最后收汁
出锅 不比外面的味道差