xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【高颜值烧卖】<翠儿的厨房>
长个中的大宝，烧卖是他早餐之最爱！可是，外面买的烧卖哪有自己做的真材实料，健康美味呢！
下面来看看翠儿厨房推荐的做法，简单，易学！
用料：
500克糯米
半根胡萝卜
5朵香菇(干的泡发也可)
半个洋葱
适量(可不加)玉米粒
适量(可不加)豌豆
适量香肠或鲜瘦肉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
少许盐
1勺料酒
1勺糖
20-30张饺子皮
少许十三香
适量香油
做法：
1、糯米提前浸泡三小时以上，上笼蒸熟。
2、烧麦皮同饺子皮一样和面，静放醒面20分钟；
      (这步想偷懒建议直接买饺子皮 ，一样可以哦)
3、香菇、洋葱、香肠、胡萝卜、玉米粒、葱花，待糯米放至温热时拌入。
    * 香肠也可用新鲜的肉粒代替，但需要提前炒熟后再拌入。
4、同时，加入少许盐、老抽、生抽、耗油、十三香、白糖、少许料酒、香油
    * 老抽提色，白糖提味，料酒除了提味更有助于搅拌但不能多；酱油我最爱“六月香”的牌子，味道好。
5、饺子皮擀出裙边，加入准备好的馅儿将裙边收起来，定型收口即可。
     * 裙边的做法网上有视频，擀面杖可以做出来，不是很难。
6、上锅蒸15分钟就可以啦
蒸糯米
香菇，玉米切成粒
此图为第二次做，我加了春笋
蒸好糯米，馅料根据喜好，真的可以随意！多少也很随意！
卖相不错哦！
做好的烧卖，可以不蒸，直接冷冻。
(建议每个烧卖垫油纸后冷冻，便于完整取出)
不同批次做的成品
待冷冻
😍
早上从冰箱冷冻直接取出来，上锅蒸15分钟，晶莹剔透的烧卖出炉，营养健康，大宝说，外面买的烧卖弱爆了，还找不到肉肉！
上班早起，时间统筹好，蒸的过程，刷牙洗脸两不耽误！
草莓酸奶奶昔🍓
用料：
6个草莓
2盒（436克）酸奶
适量糖粉
做法：
取5个草莓洗净，
切成细块（大概花生米大小）
在豆浆机内倒入两盒原味酸奶，我用的是盒装酸奶436克两盒。
放入切好的草莓🍓细块，点果汁功能打发！
在最后一颗🍓上，用糖粉筛撒上适量糖分！
把打好的草莓酸奶昔倒入杯子中，把撒上糖粉的那颗草莓🍓插到杯子一侧！完工！实在是太美味了～
【减脂】手撕椒麻鸡
当下流行抗糖蛋白质减肥
我也是其中一份子
今日下厨做一道低热量，口感佳，成本低的美食
用料：
4勺生抽
3勺香油
4勺糙米醋
1只鸡腿
1把金针菇
随意魔芋节
4根香菜
5片姜
一半蒜
半根葱
1勺麻油
1勺糖或者代糖
1勺小米辣或剁椒酱
做法：
买个鸡腿
解冻洗干净后放姜，葱，盐煮30分钟至熟
煮鸡腿间隙调汁
蒜蓉，小圆葱，生抽，糙米醋，代糖，香菜，我自己做的剁椒蒜蓉辣酱，麻油混合
快熟了把金针菇魔芋烫熟
冲凉，把鸡腿冲凉撕碎。一定勤快点比我的碎一些……
放冰箱冷藏一小时
吃吧
冬阴功汤
收到味好美活动寄来的调味料，正好今天有空，就来做一份冬阴功汤，关爱自己，在于一日三餐，用心对待。
用料：
1个柠檬
3小米辣
2根香菜
6只虾
300克蛤蜊
一小把金针菇
10克腐竹
做法：
烧一锅开水，放金针菇煮三分钟捞起。
虾下到锅里煮三分钟捞起。
腐竹煮至变软捞起。
准备好葱姜蒜等佐料，锅里油烧开，放佐料，煸炒少许，放开水和味好美底料煮开。
烫煮好的食材放盘子里摆好。
倒入煮开的佐料水。
用小火稍稍煮一下，味道更浓郁。
番茄土豆炖牛肉
用料：
250克牛肉
2个土豆
3个西红柿
半个洋葱
3-4片姜
1根大葱
适量盐、酱油、胡椒、冰糖
做法：
大葱切段
生姜切片
土豆切成小粒
番茄、洋葱、牛肉切块


牛肉冷水下锅，煮开后撇去浮末
用开水冲洗两次，除去血水以及异味
1.热锅冷油，油热后下大葱、洋葱、姜片，翻炒出香味
2.加入番茄翻炒至软烂
3.加入牛肉炒至表面微黄
4.加入些许生抽调色翻炒
1.加入土豆翻炒后在加入适量热水，以刚好掩盖食材为准，调味（适量盐、胡椒粉、冰糖）
中火至汤汁翻滚起来后熄火
2.放入电饭锅炖煮，这里我选择的是45分牛羊肉类，喜欢软烂点的可以选择增加炖煮时长
3.到这里，美味的番茄土豆炖牛肉就完成啦✨
下饭神器，哈哈😄🌹
蔓越莓Scone-橄榄油版
简简单单的小司康饼，使用橄榄油，微甜。
完美的早餐或是下午茶
用料：
250g面粉
15g糖
4g盐
8g泡打粉
30g橄榄油
95g牛奶
1个鸡蛋
20克蔓越莓
做法：
面粉、泡打粉、盐、糖
称量后混合
过筛
向过筛后的面粉中倒入橄榄油

（注意：因为橄榄油是液态，和黄油不同，建议用画圈的方式由外圈向内圈均匀倒入，之后用筷子也以画圈的方式将油和面粉混合均匀，成小块状）


放入冰箱冷藏10分钟
向冷藏过的面粉中倒入打散的鸡蛋

（继续用筷子以画圈的方式搅拌）

分次倒入95g牛奶

（根据面粉吸水情况而定，用筷子搅拌）

加入蔓越莓干

（用筷子搅拌均匀）

将大致成团的面团和散团全部放进保鲜袋，通过保鲜袋将面团大致捏在一起

（Scone的松软取决于面团的混合，千万不要揉面，大致成团就可以）

放入冰箱冷藏20分钟
烤箱预热200度

取出面团擀平
压成一个个小可爱的形状

表面刷牛奶液

进烤箱200度 20分钟

晾凉后可以直接装袋冷冻
酸奶烫面戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋（每个大于60克）
90克酸奶
65克白砂糖
80克低筋面粉
50克玉米油
5-6滴柠檬汁
适量巧克力粉
做法：
将油加热1分钟，倒入筛好的面粉里之字型搅拌均匀。

将蛋清和蛋黄分离，蛋清一定要放入无水无油的盆中。蛋黄分次加入面糊中搅拌均匀，180度上下管预热10分钟。
将蛋清中加入几滴柠檬汁，打蛋器中速搅拌成鱼眼状，后分三次加入白砂糖，硬性打发呈直立的小尖角。取三分之一蛋白霜放入面糊中翻拌，迅速倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，边逆时针转盆边翻拌，大约20次即可，倒入28×28的金盘中滑动铺平。
留一小勺混合糊，加入适量可可粉翻拌均匀，装入裱花袋，剪小口裱入铺好的混合糊盘中，再用针或牙签正反拉花。
180度中层，烘焙25分钟（如有热风功能，最后3分钟转热风。表面金褐色，指尖轻触干燥略微发硬）
出炉后震出热气，盖上油纸，两边各长15厘米，扣上晾网，倒扣在晾网上脱模。撕开油纸再盖回去，蛋糕体完成。
香辣卤鸡爪
软糯版，慢炖到软糯让胶质充分溢出，满满的胶原蛋白，好开心
用料：
10鸡爪
料包（桂皮，香叶，花椒，八角等）
两勺黄豆酱
适量根据个人口味辣椒粉
四瓣大蒜
两大片姜
适量冰糖
生抽
料酒
盐
葱段
做法：
鸡爪开水抄一下，去掉血沫，放入炖锅，加入所有调料，除了盐。关于料包，其实平时用花椒大料香叶就够了，只是我男票不喜欢突然不小心吃到调料的感觉，我就用了料包。
加水开火慢炖，我是用的电炖锅比较方便，用炉灶的亲可以等水大开后转小火慢炖市场看一看保持小开，我喜欢把它炖软，胶原蛋白都溢出粘粘的感觉，所以一般都是一小时以上，我比较中意最后收干汁水，所以水不会一次加太多, 最后烧干了还没软再加水就是了，如果一次性就加太多水，收汁过慢鸡爪就会炖的太烂了。
出锅前如果咸度不够再加点盐，因为黄豆酱已经很咸了。最后撒些小葱装盘
青蟹黄金泡饭
用料：
1碗米饭
1个贝贝南瓜
10只活长毛虾
8个鲜蘑
4朵香菇
四分之一根葫萝卜
1只(大)青蟹
20克花甲肉
少许葱姜
做法：
香菇、鲜蘑切薄片，葫萝卜切丁
山姆店买的花甲肉，品质好又便宜
蕃茄切丁
南瓜蒸熟用勺子压成泥
青蟹洗净一切4。现在的三门青蟹品质一流！
鲜虾去壳和虾线(虾仁明天烧豆腐虾仁汤用)，留头部备用
起油锅，下姜片和虾头炒香出红油
加入800毫升清水烧开，转小火熬15分钟出浓汤，把虾头和姜丝过滤掉
另起油锅，煸香葱姜
放入青蟹翻炒至壳变红，加1⃣️勺料酒
加入香菇，鲜蘑，葫萝卜、蕃茄，继续翻炒
加入虾汤，南瓜泥、花甲肉和米饭，烧开，加入食盐调味
鲜掉眉毛的青蟹黄金泡饭，2⃣️大碗打底
一立秋就开始贴“秋膘”？错了，应该先润润“秋燥”！
立秋之后，部分吃货们就忍不住高举“贴秋膘”的小牌牌到处宣传，加上最近几天网上沸沸扬扬的“八月分手月”，也不知道谁能说出个1234……要问小莫是什么看法？呵呵，我只想说：来碗冰糖雪梨才是秋天的正确打开方式！
用料：
2只雪梨
适量冰糖
适量枸杞
做法：
先仔细用细盐清洗两个梨，多冲洗几遍，免得变咸口梨汤。然后削皮、切块一股脑都倒入电饭煲里，加上清水再放些枸杞，调整到煮汤模式（30分钟）。
等煮好后，将梨皮、梨核都挑出来。（梨核肉多可以啃几口再扔，吃货的品格就是不浪费一口美食！）按自己的口味加入冰糖，继续焖到冰糖融化。
清甜润燥的冰糖雪梨就大功告成啦！
溜豆腐
豆腐这样吃也不错。
用料：
400克豆腐
10克生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2克白糖
1小根葱
1片姜
适量水
0.5克鸡精
做法：
豆腐切片，葱切段，姜切片。
生抽，蚝油，老抽调汁。
豆腐片煎之两面金黄 ，放入盘中。
热锅放油，加入葱，姜，爆香。加上面的调汁，在加白糖，鸡精，盐，开水煮开。
加入豆腐，收汁。
出锅，放盘子中，撒葱花。
肉末番茄意大利面
用料：
200克意大利面
100克猪肉末
2个番茄
半个洋葱
70克番茄酱
少许盐、黑胡椒
适量食用油、黄油
适量料酒、淀粉
做法：
取200克意大利面，沸水入锅，锅内加入少许盐，煮5～10分钟（根据意大利面说明调整煮面时间）
将煮好的意面捞出，用食用油拌一下待用
肉末加盐、料酒、淀粉腌制一下，番茄去皮切小块（十字刀开水冲烫去皮），洋葱切小丁
锅内放入黄油融化
将腌制好的肉末放入锅中，翻炒至变色
放入洋葱丁炒软，放入番茄炒出汁
加入番茄酱继续翻炒入味
将炒好的番茄肉酱与意大利面操匀后加入少许黑胡椒
最后装盘即可（味道是棒棒的，只是家里盘子放意面不够精致，所以找了个漂漂的图片用一下）
醴陵小炒肉
醴陵特色菜，简单又好吃，特别是肉汤泡饭吃超美味哦～
用料：
猪肉
大蒜叶
蒜末
盐
老抽
红辣椒
味精
做法：
红尖椒若干个，大蒜子4-5瓣切碎
猪肉肥瘦分别切成薄片
大蒜叶切成一小截一小截
锅中放少许油，先将肥肉放入爆油，再将瘦肉放入爆炒，然后放辣椒和蒜末，加适量的食盐和老抽翻炒。
待猪肉炒熟变色后，往锅中倒入一小碗清水，煮2-3分钟
锅中汤汁开始沸腾时，加入大蒜叶和少许味精，翻炒几下即可出锅
剁椒芋艿
用料：
10个芋艿
6只剁椒
1根小葱
2瓣大蒜
2克左右盐
2克花椒面
做法：
芋艿削皮，切成滚刀状，撒上盐搅拌备用。
剁椒，葱，蒜切碎备用。
剁椒铺在芋艿上面，上蒸锅蒸15分钟左右。
放花椒面，葱，蒜，淋上热油即可。
酸辣米粉
用料：
炒花生
300g米粉
1L高汤
酸豆角
榨菜
炒黄豆
蒜
香葱
香菜
熟白芝麻
姜蓉
青菜
米醋
生抽
香油
辣椒油
盐
糖
花椒粉
做法：
米粉提前一夜浸泡凉水,锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用
备料：把酸豆角，榨菜，炒黄豆,炒花生，蒜，香葱，香菜，熟白芝麻，姜蓉，青菜分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐
碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油
蒸萝卜
用料：
600g白萝卜
少许香菜
两片大圆火腿肠
30g蒸鱼豉油
1g盐
一小碗开水
做法：
1、白萝卜洗净，对半剖开，切成厚片
2、放到一个大碗中上锅蒸20分钟
3、火腿肠切成丁，与蒸鱼豉油，盐和开水倒人蒸萝卜的碗中，再蒸20分钟
4、出锅时撒上香菜末
自制薯片
没有哪个孩子可以逃了膨化食品的魔爪，没有防护剂自制薯片来啦～自己做的最安心👩‍👧‍👦

                                  ———庚子年二月十二记
用料：
2个土豆
2勺孜然粉
5克盐
做法：
这是一张全家福
1⃣️土豆洗净，切片备用。【要薄厚适中，可以透过土豆看到你的手指】泡水，加盐备用。
2⃣️土豆片揉成一下，最大可能洗出淀粉。锅中烧水，水热后，加入土豆片，再次煮开立即捞出，放入冷水中浸泡。
3⃣️ 用厨房纸吸干土豆片的水分。锅中油热后，加入土豆片炸至金黄捞出，加孜然粉即可开吃。
超超超喜欢的草莓酱
因为我超爱吃吐司🍞日久天长什么草莓酱🍓和柠檬酱🍋都成了必不可少的东西啦^_^
用料：
400克草莓
100克白砂糖
适量冰糖
1个柠檬
做法：
1⃣️草莓泡半小时以上把污垢泡出来，去蒂切丁，拿一个容器一层草莓丁一层白砂糖铺！大小自己来定，我喜欢大一点的，熬出来嚼着果肉，酸爽[偷笑]
2⃣️沥干草莓后铺上白砂糖拿保鲜袋盖着放入冰箱冷藏静止6小时（草莓自然会出水）这是这款草莓酱的关键，草莓自身的水份比外加的水令草莓酱更浓！
3⃣️下锅后加适量冰糖、半个柠檬挤汁一起下锅小火熬20分钟。期间不断搅拌，捞出浮沫，直至草莓浓稠为止！
4⃣️最后装进容器密封，放入冰箱即可！
《爱妻美食》梅菜肉酱扣肉
#美食每刻尝到爱##晚餐#527爱妻节马上就要到了！厨房新手的丈夫们也可以为爱下厨~简单易学又美味的快手菜学起来，一道美食让心爱的她“美食·每刻尝到爱”！

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用料：
100g五花肉
100g香芋
6颗菜心
30g“太太乐酱大师”梅菜肉酱
20g“太太乐”宴会酱油
适量水及淀粉
做法：
1.准备好配料
2.五花肉切片
3.加入“太太乐酱大师”梅菜肉酱等调味料，拌匀
4.香芋切片过油炸至外壳起脆
5.将腌制好的五花肉和香芋交错平铺碗底，放入蒸箱蒸制40分钟；菜心焯水
6.将蒸好的扣肉，扣入盘中，菜心围在扣肉周围；扣肉汁水勾芡淋在扣肉上即可
7.#美食美刻尝到爱#快快享用吧
快手版芝士焗饭                     （好吃！安排）
饿就会寂寞。
用料：
1碗米饭
小半碗切粒牛肉
1个西红柿
最后铺满碗马苏里拉
30克黄油
些许盐
些许胡椒粉
小半个黄椒
小半个马铃薯
1勺番茄酱
做法：
马铃薯，西红柿，黄椒，牛肉切粒
锅中放黄油，放马铃薯，放番茄，放黄椒，炒一下，最后再放牛肉
加盐，加黑胡椒，加一勺番茄酱，试味道，调到自己的味道，可以煮到全熟
饭铺好，菜铺好，然后铺芝士
铺芝士，铺满好吗，给我铺的满满的，够够的
烤箱200度，15分钟
烤好开吃
妈妈牌牛肉干#家乡的味道#
快速消耗大量牛肉的方法
用料：
2000克牛肉
4瓣大蒜
1/2根大葱
3-4片姜片
一小勺白胡椒粉
一小勺黑胡椒粉
一小勺五香粉
20粒花椒
5粒大料
4块桂皮
20粒豆豉
3勺料酒
3块花桥牌豆腐乳
适量白芝麻
做法：
牛肉解冻切块。
放料酒大葱冷水下锅煮开，肉块冲洗干净，滤干。
料酒讲豆豉泡开，没有黄酒了我用的二锅头。花椒大蒜桂皮大料装一起。调一个酱汁，三勺生抽一勺老抽，糖盐适量，黑白胡椒粉和五香粉搅匀。
热锅冷油，油可以放多一些，讲上步骤中的干料下锅炒出香味，家里没有姜了，就没放；放滤干水的牛肉块，翻炒到出现焦斑，放豆豉煸炒，放调料翻炒使每块牛肉都裹上酱汁后，倒入开水没过牛肉，开大火煮开。
放入三块花桥豆腐乳和适量豆腐乳汁。
后来有朋友说老家还有一个牌子叫四方井的，打算下回试试。
中小火慢炖，大火收汁后加入白芝麻。
此时预热烤箱180度10分钟，150度烤20分钟一面后再20分钟烤另一面。
开吃！可以放冰箱储存，也可以拿个空罐存，放冰箱的话会回潮有湿度。
彩椒鸡肉炒饭
微信公众号“成太私厨”，每天与您分享一道美食，让生活更有温度。

今天我又扫荡了一圈，冰箱里还有一个鸡蛋、剩点彩椒，翻翻冷冻层，还有块鸡肉，不错不错，凑了个炒饭吧，颜值还挺高，有木有？
用料：
少许鸡胸肉
少许彩椒
1碗剩米饭
1个鸡蛋
少许油
少许盐
少许生抽
少许葱花
做法：
准备食材：剩米饭一碗，鸡蛋一个，鸡肉和彩椒都切丁备用。
锅中放入适量油，先将鸡蛋炒熟，用锅铲弄的碎一些，盛出备用。
锅中留油，下入鸡肉丁翻炒至颜色变白。
然后下入彩椒丁，倒入适量生抽、盐少许，翻炒均匀。
再倒入米饭炒匀。
最后放入炒好的鸡蛋，撒上些葱花，翻炒几下，就ok了。
超快手，有么有？关键是好吃~
紫薯南瓜饭团-9个月宝宝辅食制作
🌻 可可妈辅食制作♥♥♥
福羊羊妈妈dfjj525
不打包，不囤货，带领宝妈们自用加赚大米
 
紫薯南瓜饭团✔适合9M+
制作步骤...
①食材:紫薯.南瓜.大米饭.花生酱.坚果粉
②紫薯.南瓜.切片.蒸熟
③南瓜.紫薯.分别就入米饭
④加入坚果粉搅拌均匀
⑤揉成饭团.淋上花生酱

▼▼▼
12个月以下的宝宝可以换成核桃酱.有机黑芝麻酱.红枣黑芝麻酱都可以...
用料：
紫薯
南瓜
大米
坚果粉
花生酱
做法：
食材
蒸熟
分别和米饭
加入坚果粉
搅拌均匀
揉成团
淋上花生酱
完成
鸡腿菇炒洋葱
用料：
1个鸡腿菇
半个洋葱
适量勺蚝油
做法：
将鸡腿菇改刀切成条，洋葱切条
洋葱切丝
锅里倒入适量油，放入鸡腿菇翻炒2分钟，倒入切好的洋葱丝翻炒，倒入适量蚝油翻炒出锅。
颜值内涵都在线的素炒三样
柿子椒颜色翠绿肉厚，
是蔬菜中Vc 和铁含量最高的具有缓解疲劳，解热、镇痛，净化血液，增加食欲、帮助消化的作用。
胡萝卜作为维生素A 的良好植物性食物来源，对我们的双眼很有益处，
家里有娃的尤其适合经常吃，
家里几天每天都会吃胡萝卜。
香干作为豆制品除了具有豆制品的营养外还有一种熏香味，做法多样。
把这三种食材混合在一起菜色漂亮又美味。
用料：
2个柿子椒
1根胡萝卜
1块香干
适量葱花
3瓣蒜瓣
适量盐
适量耗油
做法：
食材合影
看我72变，变苗条，变瘦瘦
葱姜爆锅后加入最硬的胡萝卜条翻炒2分钟
加入柿子椒条翻炒2分钟
加入豆干翻炒2分钟
加入适量盐，耗油，ok 啦~简单营养又美味。
蜂蜜柚子茶
用料：
一只柚子
700克蜂蜜
两大块冰糖
做法：
柚子一只洗净后，用盐擦去表皮的腊；放入滚烫的水中浸泡十分钟再清洗干净
用水果刀将柚子的皮削下来，可根据自己的口味决定取皮的厚度，表层黄色的皮香，内层白色的苦涩，怕苦的削薄一点；切细丝，用盐水浸泡十分钟去苦涩
将果肉拆散，也有用粉碎机的，但我喜欢有颗粒的口感；准备好冰糖、一到两碗清水，盐浸后的柚子皮再清洗干净稍沥水
锅中放入冰糖和水，先将冰糖煮溶后加入柚子皮
煮开后加入柚子肉，用小火熬煮
随着水分的蒸发，柚子糖水会越来越粘稠，这时候要注意搅拌，避免糊锅，搅到最后，水分基本收干即可关火。彻底放凉后，装罐并加入蜂蜜至满，然后放冰箱冷藏十天后可饮用
看看，做好的柚子茶，色泽金红柔润，喝一口，甘甜微苦，回味悠长
包子褶子视频
纠结了很久觉得自己功夫不到家，但是视频都录了，我就很不负责的发上来吧。就当作是现阶段的练习记录。(*≧ω≦)可能有很多不对的方法和动作，因为自己也还是在学习和摸索阶段，没有老师教，都是东看西看各种视频和图片学习的。感谢各位上传者🙏。我这里也当作回馈和大家一起学习，请多多指教～

视频记录一下。褶子功夫很深奥，三言两语说不清楚。具体真的要自己多多练习体会。

视频动作很慢，我不是故意这么慢的。我现在真的就是这么慢的（≧∇≦） 哈哈哈

详细的包子馅和包子皮方子链接点这里https://www.xiachufang.com/recipe/103730419/
用料：
一份包子面团
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8～这个就完成啦！下面录了来一个大褶子的视频：
这样每个折都一致，褶子就会均匀好看。
轻轻收口，转捏合成鲫鱼嘴型即可。
喜欢收口的就可以直接捏合。还可以揪掉尖端的多余面团。处理方法同之前上面的步骤一样。
一个是揪了尖端的部分面团在捏合的。一个是直接捏和没有揪的。
100%中种北海道吐司
12×12cm水立方模具一个，天气太热了，主锅和液体全部冷藏后制作。
用料：
中种面团材料
250克高粉
20克细砂糖
2克干酵母
90克淡奶油
130克（看面粉状态）牛奶
主面团材料
10克细砂糖
1克干酵母
3克盐
25克奶粉
30克鸡蛋
15克黄油
做法：
中种材料全部加入主锅，10秒速度5混合后2分钟揉面健，取出成团，盖保鲜膜放5℃冰箱发酵17-24小时。
主面团材料和中种面团全都主锅，10秒速度5混合，6分钟揉面健。倒出面团放入碗里一发。
平均分割面团两个，松弛、擀卷，再松弛、再擀卷放吐司盒里，放置烤箱，放热水38℃30分钟二发。
预热烤箱，放入烤箱185℃50分钟。烤好放置手温切开放保鲜袋常温保存。
上汤娃娃菜（无松花蛋版）
自创的 很鲜美
用料：
1棵娃娃菜
适量咸猪肉
适量木耳
一小把金针菇
一小把虾皮（或虾米）
适量食用油
适量盐
1个鸡蛋
一棵香菜
5-6片黄瓜片
做法：
用的东北的咸猪肉，将肉切薄片（没有的可以用腊肉或者鲜肉均可），放油煸炒
加入高汤或者清水
大火煮开后加入娃娃菜，木耳，金针菇，虾皮，盐

小火慢炖，可以慢慢煮出白色的汤

打入鸡蛋液，出锅后撒入香菜和黄瓜片
干烤梭子蟹
用料：
2只梭子蟹
5片大白菜叶子
做法：
用清水把梭子蟹洗干净 并且螃蟹上的橡皮筋全部去除
将大白菜叶子放入锅中
螃蟹朝上 盖上锅盖 
大约12分钟左右 即可开盖 干烤梭子蟹就完成了
家庭版卤牛肉
比较简单操作的一道菜，家里的孩子也非常喜欢吃，又健康，又美味。可切块，一次卤好，放冰箱冷藏。如一块或2块，切片，随吃随切，很方便。
用料：
600克牛腱
1片香叶
少许盐
1个八角
2片姜
1小块肉桂
1勺老抽
1小块冰糖
适量干辣椒
2勺生抽
1勺料酒
10粒小花椒
一根葱
做法：
新鲜牛肉清洗，出血水。然后切成几块，稍微切大一点，因为牛肉熟后会缩小哦。然后放入清水锅里，焯水去掉漂浮物。然后取出放一边。
然后锅里重新放水，把所有的料全部放入。水的位置和牛肉齐平差不多。太多水不容易收汁的。水太少就容易干了，牛肉不入味。
锅里大火烧开，关小火烧。
要随时看一下，翻一下。等到水剩下不多的时候。开大火，收汁。颜色就很好看了，牛肉也入味了。
正个过程大约40-50分钟。
然后放凉。保鲜膜盖好，放冰箱冷藏。冷藏后，易切片，口感更好。
卤牛肉，很简单。就是材料用到多一点，家里备一些，就容易了。
我家一般卤好之后，冷藏之后，可以吃2天。
营养美味的土豆萝卜炖牛肉来喽
2020.3.6
在家
我，我爸，我妈

恰逢惊蛰过后，吃点牛健子肉补一补，加上白萝卜，胡萝卜，土豆一起炖煮，营养价值非常高，入味且让人贪心的味道～
在家也要好好善待自己的胃，暖心暖胃爱家人👪
用料：
400克牛健子肉
半个洋葱
1个番茄🍅
半个白萝卜
1个胡萝卜🥕
1个土豆
2勺蕃茄酱
半根大葱
2个八角
2片香叶
2个干辣椒
半块桂皮
看着放盐
2勺生抽
1勺淀粉水
做法：
准备新鲜的牛腱子肉，当然可以换成其他牛肉，牛腩都可以～
牛肉焯水，放入料酒，大葱去腥～
牛肉焯水同时，准备好洋葱，番茄，蕃茄酱，大蒜，香料备用～
准备好之后开始煸牛肉：热油锅，焯好的牛肉放入煸香，加入姜片去腥～
牛肉煸好盛出，再在锅里放油把洋葱煸香
烩入番茄翻炒，加入适量番茄酱
烩入煸炒过的牛肉一起回锅
放入香料炒一下，然后倒入清水差不多没过牛肉即可，放入生抽，老抽，盐～
烧开后倒入高压锅压30分钟，牛肉会非常烂，很好入口哦
同时，准备好配菜，全部滚刀块切好，土豆清洗几次后泡水备用～
高压锅压好后，把牛肉倒入锅里，烩入配菜
这一步放盐，胡椒粉，淀粉水，然后盖上锅盖小火炖45分钟～ 中间记得多上下搅拌，防止糊锅～
出锅～ 开心🥳
细节图～ 诱人的！
红糖冰粉
炎炎夏日，来一份红糖冰粉，超级无敌清爽
用料：
1盒白凉粉
适量红糖
做法：
在超市买的一盒白凉粉，可以做两次，半碗水加入半包凉粉粉末，搅拌均匀，加入4碗清水
边煮边搅拌至沸腾即可，放凉凝固后，放入冰箱冷藏，味道更棒喔
吃的时候用刀割成小块，加入红糖水或者蜂蜜水，就可以享用啦~
白菜炖冻豆腐
用料：
块冻豆腐
做法：
白菜炖冻豆腐：
五花肉切片，白菜切条 焯水，锅热油下肉片炒变色下葱段姜片蒜片煸香，下白菜条翻炒 加酱油 花椒大料炒香，放入冻豆腐加水 盐煮开，中小火慢炖
简单易做的锡纸蚕蛹
用料：
500克蚕蛹
适量盐
少量糖
少量酱油
少许葱丝
少许姜丝
少许耗油
2个锡纸盒
少许料酒
做法：
蚕蛹焯水后，分别装入两个锡纸盒内
放入盐，糖，生抽，蚝油，料酒一点点
加入葱姜丝，放入烤箱，烤箱温度 190 度，烤制 40 分钟左右（根据不同的烤箱自行来定制）
熟了之后，从烤箱拿出成菜
用牛奶代替奶油的               培根蘑菇意大利面🍝
前几天出了一款奶油培根蘑菇意大利面，全家都挺喜欢，但不太符合我低脂健康饮食的理念。今天使用了牛奶来代替奶油，味道几乎跟之前一模一样，并且吃起来更清爽没那么腻，完美🙆‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️
用料：
2份意大利面
6-7片培根
6-7个白蘑菇
300-400毫升牛奶
1大把马苏里拉奶酪碎
1点点黑胡椒
1点点欧芹碎
2-3小勺橄榄油
1点点盐
做法：
我这个大概是两个人的量，如果一人食用材减半
蘑菇洗净切片，培根切小片
小火倒油下入培根煎至出油或变身
倒入蘑菇，翻炒至蘑菇变软
开水加一点点橄榄油和盐，倒入意大利面
煮熟之后捞出凉水冲一冲防止粘连，放一旁备用
倒入牛奶（我使用的是低脂牛奶✌️）
牛奶烧开，加入1点点盐调味
倒入意面
根据自己的喜好加入芝士碎，我加了一大把✌️
拌匀，收汁，试味道看是否需要再加一些盐🧂
盛盘，撒上黑胡椒、芝士碎、欧芹碎 🍝
韩国泡菜、萝卜
每次看韩剧都想试试做泡菜，今天打算试试
用料：
一颗大白菜
1个洋葱
1个梨
4个大蒜
1个生姜
小个一个胡萝卜
1个白萝卜
少许鱼露
少许鲜虾酱
一袋盐
少许韭菜
做法：
白菜一切为二或者四，用盐把每张叶子涂满盐，切块面朝上，让入盐水里泡一晚上，第二天用清水洗去盐分晾干2-3小时
把所以材料准备好开始做配料
胡萝卜、白萝卜切丝、韭菜切段
洋葱、生姜、大蒜，梨切碎丁，最好用料理机打，我是料理机还在途中又急着想做才手切
准备干净的盆，无水无油，放入辣椒面，加入姜、蒜，洋葱和梨
加入鲜虾酱和鱼露，我怕虾酱咸所以放的不多，而且第一次做怕失败所以也只用一颗白菜
然后放入韭菜、胡萝卜、白萝卜搅拌
拌好后试下咸淡，放置半个小时，让它入入味
半小时后开始腌制白菜咯，记得每张叶子都要涂上酱料
记得里里外外都要涂抹哦
涂好后放入事先准备好的容器，保证无水无油噢，放外面一天后在放冰箱4-7天就可以吃了
我把剩余多的料腌制了白萝卜，记得腌制白萝卜前先用盐腌制半小时然后用水洗干净，沥干水分在放，可以在酱料里放点白糖。白萝卜和泡菜一样先放外面一天，在放冰箱4-7天就可以吃了
白萝卜放了4天就可以吃了
四天后忍不住尝了下，味道很好哦
低碳咖喱粉-454g
秋冬时期天气寒冷，尤其北方最近下起大雪，总想吃点热性的东西暖暖身子，老婆昨天说想吃咖喱，但是拿出家里的咖喱块一看，热量爆表！！于是今天早上我就开始翻箱倒柜的翻我的调料箱，坎坎坷坷的好在是找全了，大家一起看一下吧，这个咖喱粉的味道完全不输给外面卖的咖喱块的味道。这个方子做完的总重量是454g，一人份20g的净碳水是6.24g，完全自制，安全健康，大家有兴趣可以看一看，生酮和低碳也没什么问题的哈。

总重454g
总热量：1101.5kcal
脂肪：17.57g
蛋白质：32.62g
碳水：271.98g
纤维素：128.65g
净碳水：143.33g

每份20g
总热量：47.89kcal
脂肪：0.76g
蛋白质：1.41g
碳水：11.83g
纤维素：5.59g
净碳水：6.24g
用料：
180g姜黄粉
15g玉桂粉
10g月桂粉
6g花椒粉
6g丁香粉
10g白豆蔻粉
15g小茴香粉
6g大茴香粉
6g香茅草粉
50g白胡椒粉
50g黑胡椒粉
100g干辣椒粉
做法：
一共是12种材料，做法简单只要凑齐材料就可以，网上的调料行有直接卖原材料粉的，很省事，我这里是临时起意所以东拼西凑，又用粉，又出去买的材料回来自己打粉就稍微麻烦了一些。
将这12种材料混合均匀即可，最好能过筛一边，去除大粒不然在熬制的时候会有颗粒感
炸鲜蘑
用料：
鲜蘑
3份面粉
2份生粉
1份泡打粉
盐
胡椒粉
做法：
鲜蘑撕长条，热水焯半熟，去干水份，晾干。
面粉:生粉:泡打粉=3:2:1混合成面糊备用
锅中烧油六成热，蘑菇沾面糊，入锅炸熟捞出即可。
山药豆沙糕
春季养生之糕点
用料：
一根铁棍山药
适量豆沙
适量白糖
适量面粉
做法：
将山药洗净，放入蒸锅蒸熟，搅烂成泥备用。

在山药泥中加入适量面粉和糖，揉匀成面团，分成若干剂子，和包汤圆一样的做法，包入豆沙馅，搓圆后，用模具定型。
上锅大火蒸8分钟即可食用。
酥皮泡芙
酥酥的脆皮加上冰凉奶油的内陷，一口下去都是满足！
用料：
30克酥皮材料黄油
30克酥皮材料糖粉
35克酥皮材料低筋面粉
40克泡芙材料黄油
100克泡芙材料水
4克泡芙材料糖
1.5克泡芙材料盐
60克泡芙材料低筋面粉
3颗（具体用量根据自身情况）泡芙材料鸡蛋液
做法：
把酥皮的材料全部加在一起rua成面团
擀成薄片冷冻备用
除鸡蛋和面粉之外的材料倒进锅中煮开
煮开加入过筛的低筋面粉
没有面粉颗粒锅底开始有膜出锅
摊开晾凉
分次加入蛋液搅拌至可以滴落就好了
挤在烤盘上，多大看自己喜欢
用模具压出酥皮盖在泡芙上就可以进烤箱啦，210度15分钟定型再转180度15分钟
晾凉即入喜欢的内馅，卡仕达酱或者奶油都可以
超级酥脆的酥皮泡芙就好啦
简单低脂黑全麦煎饼
减脂期，简单易做低脂的主食——黑全麦煎饼。以下用料是一人份哦。
用料：
40克黑全麦粉
1个鸡蛋
适量黑芝麻
少许盐
55克水
少许橄榄油
做法：
将黑全麦粉和水先混和搅拌成图中糊糊状后，再加入鸡蛋、少许盐、适量黑芝麻，再次搅拌均匀。
中火热锅，加入少许油，热油后转小火，用汤勺一勺一勺倒入锅中，可以用勺子轻微推开，面糊轻微变色之后就可以翻面。
最后，全部煎完，一口口都是松软和满满芝麻香。
最简单的煎饼果子
完全还原煎饼果子摊儿的程序还特简单！
用料：
酱豆腐
平底锅
面粉
甜面酱
韭菜花
芝麻
做法：
你要先有一个这样的神器，amazon上有卖，淘宝肯定也有
把面对水不停搅和，搅成外面煎饼摊儿的状态
两大勺子面上去摊平，脑中回想煎饼摊儿的手法
磕鸡蛋上去尽情碾压碎摊开
等面和鸡蛋熟的差不多了用两个铲子的巧劲儿一翻，抹上各种酱料
贵在成就感，从小羡慕煎饼摊儿的老板，终于cos了一把，梦想照进现实就这么简单！
🍢家庭版烤箱烧烤
用料：
1根葱
3片姜
1头蒜
适量小米辣
2个辣椒
适量辣椒粉
1勺料酒
适量蚝油
1勺味达美
适量白糖
适量烧烤料
适量孜然粉
1盒牛羊肉卷
1盒午餐肉
适量各类丸子
1块豆腐肠
半把金针菇
1个土豆
适量各种青菜
1棵生菜
做法：
将葱、姜、蒜、辣椒、小米辣放到捣蒜神器中打碎。这个很方便哒，多拉几下刀片就ok啦～
将打碎的调料放到碗里，加入辣椒粉，搅拌搅拌。辣椒的多少根据个人口味添加～
热锅烧油，倒入步骤二的调料碗里，霹雳吧啦香味就出来啦。加入一勺味达美、一勺料酒、适量蚝油、适量烧烤料、适量孜然粉，还有适量白糖提鲜，搅拌均匀。可以尝一下咸淡呀，根据个人口味再调整用料～
烤盘垫上锡纸，刷一层油，将蔬菜、肉类、丸子类洗干净铺满烤盘，刷上自制酱料，均匀刷满。如果铺了多层，每铺满一层就要刷一次酱料哦～
打开烤箱190度，25分钟到30分钟即可。叮～出箱啦～
哇～太美味了。午餐肉烤出来很好吃哦～
还准备了一棵生菜🥬，卷上蘸满酱料的肉肉真是棒棒哒🎉
简单易做外表酥脆的可口炸鸡排
这个炸鸡排做三明治简直好吃到爆了！用炸鸡排做的三明治，放入蛋黄酱，蕃茄酱，西生菜，这个搭配简直完美！
用料：
2块鸡胸肉
5勺淀粉
适量面包糠
1个鸡蛋
5克盐
半勺料酒
半勺黑胡椒粉
做法：
把鸡胸肉横着中间片成两片
每一片都用刀背敲松。
敲完鸡肉会变得又大又薄。
放入少量料酒
一勺盐
适量黑胡椒粉，喜欢黑胡椒味可以多放一点，用手抓匀腌制十五分钟以上。
取三个盘子分别放入淀粉
一个鸡蛋打散
面包屑
鸡肉先沾淀粉
两面都要沾到
再沾鸡蛋液
再沾面包屑，面包糠一定要多放，裹到用手拿鸡排的时候感觉干干的最好。
这是裹完面包糠的样子
锅内放入足够的油，烧到用木筷子插入油内，筷子周围有小气泡产生即可下入鸡排。
每面煎两分钟
出锅
做了三明治，一口咬下去，酥脆的口感太美了！
磨些黑胡椒碎，再挤上些番茄酱，享受美味吧！
低脂低卡快手蒜蓉炒茼蒿
蒜蓉茼蒿，蒜要多放点哦，桃子爸爸说吃出了蒜蓉龙虾的味道
用料：
1把茼蒿
半头蒜
适量盐
做法：
蒜瓣洗干净，切末
茼蒿用清水➕一勺盐浸泡30分钟，清洗干净切段备用
热锅凉油，油温升高后倒入蒜末，小火炒出香味
倒入茼蒿，全程小火让茼蒿吸收蒜的香味，变色即可
简单快手，减肥中的人士也可以吃哦
桂花雪梨雪燕汤
入秋·雨天
也想给爱抽烟的爸爸润润肺
于是做了这道老少皆宜的汤水
炖一锅闲来无事当水喝也好
勤快点一周炖个三到四次
用料：
适量冰糖
适量桂花
10克雪燕
一个雪梨
1.5L水
做法：
准备材料
3.加入泡发洗净的雪燕
4.煮15分钟后加入冰糖煮5分钟
5.关火焖5分钟后再打开
可当热饮，或放凉后喝
雪燕
雪梨
螺蛳鸭脚煲
用料：
2斤石螺
10个（需油炸）带皮鸭脚
八角，桂皮，香叶，花椒，白胡椒，草果
紫苏，薄荷
泡椒，酸姜
白酒，腐乳，耗油，酱油，烧烤汁，冰糖，老干妈调料
6瓣大蒜
适量，切片老姜
一块炸腐竹
做法：
先将石螺用刷子洗净，用钳子钳掉屁股。再反复冲洗两三次。锅里不放油烧红，螺蛳入锅翻炒，放盐（要多放可入味，因为后面还要加水，之后再加盐就不入味了）。这时候会出很多水，用锅盖盖一下继续翻炒，直到水炒干，起锅备用。
带皮鸭脚洗净用剪刀剪掉趾甲，下油锅炸至金黄捞出备用。薄荷紫苏切寸长，一半用油翻炒两下，一半不炒用于点缀。泡椒切段，酸姜切片，用油，耗油爆炒一会，乘盘备用。
锅洗净放油，下剥好的蒜瓣，老姜，香料，老干妈煸炒出香味，再倒入之前干炒过的石螺，放烧烤汁，冰糖，酱油，耗油翻炒一下，继续放入一大块腐乳，白酒闷煮至收汁，倒入没过石螺的清水，大火烧开，中小火慢熬半小时，入鸭脚，炒好的紫苏薄荷，继续熬半小时，时间越长香味越好，鸭脚越软烂。
快起锅之前放入事先炒好的泡椒，酸姜还有炸腐竹，煮五分钟，撒上新鲜的紫苏薄荷摆盘即可。
鸡汁火腿素三丁😋（快手菜，简单零失败！）
可以让孩子一次多吃几种蔬菜的简单做法，土豆软面，黄瓜脆口不生，一切恰到好处。😄用料简单，只需一盒浓汤宝，一点点生抽（口轻也可不加），不用加盐，除非特别口重。水淀粉视情况加入，如果汤汁不多，直接大火收。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量火腿
1盒浓汤宝
适量葱姜末
适量生抽
适量清水
适量（视情况可不加）水淀粉（玉米淀粉+水）
做法：
准备食材：
1.土豆，胡萝卜，黄瓜，火腿切丁儿。
2.准备适量清水。
3.玉米淀粉+等量水调匀备用。
4.葱姜切末儿。
锅内倒入少量植物油，加热后入葱姜末儿爆香，加入土豆、胡萝卜丁儿和一小勺生抽（口轻可不加）大火翻炒。
倒入适量清水，没过土豆即可，（口轻的多加水）加入浓汤宝翻炒均匀，加盖中火焖煮至土豆软面。
焖煮大约6-8分钟
加入黄瓜丁与火腿丁翻炒，加入水淀粉大火收汁。（如果汤汁少就不用加）
出锅，喜欢芝麻油可以淋上几滴。😋
自制酸奶-健康美味
总感觉买的酸奶有些甜，决定自己动手，来个自制酸奶，简单好学，美味又健康~
用料：
750克牛奶
1克酸奶发酵剂
1只酸奶机
做法：
用来发酵的容器和用来搅拌的筷子用开水消毒，避免有其他菌类的干扰。
加入发酵剂（如果没有，用酸奶也可以）
加入纯牛奶，最多可以放1000克。我放了750克。
酸奶机里放入40℃左右的水，把内胆放在酸奶机里，打开酸奶机就等着吧。
噔噔噔~发酵了10个小时，成型很好。喜欢甜的小伙伴这时候可以加一点糖调味了，没加糖的酸奶有一点酸。
跟桃子放在一起打汁，无敌好喝。如果喜欢其他水果也可以一起放放放，个人一直认为酸奶实在是个称职的白搭神奇~夏天天气太热冰一冰更好喝哟~
素鱼香肉丝杏苞菇版
用料：
一个杏鲍菇
一根胡萝卜
适量木耳
一把蒜苔
一勺郫县豆瓣酱
一勺蕃茄酱
一勺生抽
一勺白糖
适量蚝油
适量水淀粉
做法：
所有蔬菜洗净控干水份。蒜苔切小断，杏鲍菇、胡萝卜、木耳都切丝，（粗细按鱼香肉丝平常样，胡萝卜擦丝快些）。先将杏鲍菇
用水焯熟用笊篱捞出控水待用。锅中留少量油下蒜苔断儿炒五成熟捞出，再下胡萝卜丝稍翻炒均匀，（翻炒要快，胡萝卜易吸油慢了胡锅。先炒胡萝卜丝可出少量红油）。
再准备一个小碗儿，把适量的生抽、蚝油、白糖放入调匀。
锅中放油，中火（平时炒菜量即可）然后放蕃茄酱、郫县豆瓣酱、炒匀炒香然后加菜进去继续翻炒，再把事先调好的生抽、白糖、蚝油汁放入。待所有菜和调料炒匀入味加盐勾水淀粉出锅。（因所用蔬菜都已焯、炒过，易熟翻炒入味即可）
红枣马蹄糕
用料：
120克马蹄粉
400克（分成两个200克）清水
100克红糖
80克红枣
做法：
我在某宝买的马蹄粉，好Q弹
红枣提前泡好，洗净去核切碎，加入200克清水倒入料理机里打成浆。
将马蹄粉倒入另一容器中，并倒入剩下的200克清水，搅拌至马蹄粉融化成马蹄浆。
将打好的红枣将倒入奶锅中，加入红糖，放到电磁炉中用小火煮。
待糖水滚后，缓缓倒入1/5的马蹄浆，边倒边搅（一定要边倒边搅，要不锅底会糊）。
搅成糊状后立即离火，煮好后就是这个状态。
将剩下的马蹄浆全部倒入煮好的糊中搅匀。
将搅拌好的糊倒入玻璃容器中
提前将水烧开，放入锅里蒸30分钟。
蒸好的马蹄糕飘着枣香。
切块，可以看得到里面满满都是红枣。
坚果碎无糖酸奶
为了健康只喝无糖酸奶，但太酸。尝试配燕麦、配蓝莓、配香蕉、配樱桃都不管用。燕麦太淡不能抵挡酸味，而太甜的食物让无糖酸奶的口感更酸。
用料：
一把坚果
适量无糖酸奶
做法：
取一把坚果（腰果、核桃、杏仁、开心果等）裹到保鲜膜里，用擀面杖敲碎
倒出适量无糖酸奶，把坚果碎放入无糖酸奶中
搅拌后食用。酸味没有了，全是坚果的香味！
香辣田螺
用料：
1斤田螺
5个红泡椒
5个干辣椒
10瓣蒜
1勺豆瓣酱
20粒花椒
1大块姜
2片香叶
4根葱
2个八角
1块桂皮
3勺料酒
10克糖
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
3克味精
10克淀粉
多点油
做法：
田螺剪去屁股洗干净，如何洗，各有各的方法，我就不细说了
不是很复杂我就不一一列出图片来了---①烧开一锅水，把准备好的田螺倒入锅里，加盐，和两勺料酒，去腥杀菌，烧开后煮个五分钟就可以了，捞出备用！②开油锅，稍微倒多一点点油，下入姜末，蒜末，花椒，红泡椒，干辣椒，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，炒香，倒入田螺翻炒2分钟钟，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺生抽，十克白糖继续翻炒5分钟。③加水和田螺一样平就好了，焖会待水还有一点，加入盐，水淀粉，和味精，加葱段，翻炒一下就可以起锅了，淀粉水少量。④一盆美味的田螺就好了，这是我个人煮的方法，个人觉得味道不错所以分享一下。
味道刚刚好👌🏻
手作樱桃酱
樱桃季到了，没有控几住馋嘴的寄几，淘宝下单买了3斤山东大樱桃。寄到家，貌美确实十分貌美，但是酸的我龇牙咧嘴的，十分不爽！！
于是把剩余的樱桃一股脑做成樱桃酱，2斤樱桃100块，成品就这么500ml的一小瓶😂！好在自制无添加，总比扔掉的强。。。。
用料：
1000克樱桃(取核前)
200克白砂糖
50克冰糖
两大勺柠檬汁
做法：
准备好樱桃，你看着这樱桃多好看啊！可惜。。。酸死个人。。。
洗净。我放了点洗果蔬的盐，浸泡了三分钟。
去核。
放入白糖，拌匀，静置2小时左右。
出汁。静置过后，会出现大量汁液。
入锅炖煮。将上一步的樱桃和汁都加进锅内，放入冰糖，大火煮开后转小火。
撇浮沫。大火煮开后，后出现大量浮沫，记得尽量都撇清，不然影响口感。待果酱浓稠，要不停搅拌哦~
装瓶。待果酱浓稠后，可用蛋抽搅动果酱，使它稍微细腻些，不然感觉果粒有点太大了。。。
最后把果酱放进提前准备好的无水无油的密封罐即可。
放凉后进冰箱哦！
花生酱糖桂花煎饼
因为怕小朋友在软软的饼上涂抹花生酱，吃得一塌糊涂，于是事先调入花生酱做面糊，这样做好的煎饼，非常香，吃起来也很方便。
用料：
满满两大勺约30克面粉
200克牛奶
一个鸡蛋
一大勺约12克花生酱
一茶匙约5克糖桂花
一汤勺约10克食用油
做法：
用牛奶慢慢加入花生酱，使其澥开，再慢慢加入所有牛奶。鸡蛋打散成鸡蛋液，加入花生酱。糖桂花同步加入，打匀。
面粉（最好先过筛）加入上一步的综合稀酱汁，调匀成面糊。
热锅温油，转小火舀入面糊。每次两汤勺，摊入不粘锅中（或可加入少许油润湿锅底），依次摊好面糊，至颜色变为凝固后的淡黄色后，翻面再煎一会儿，即可起锅。切好开吃～
金沙玉米
鲜甜的玉米裹上一层咸蛋黄，绝妙的口感
用料：
速冻玉米
咸蛋黄
淀粉
做法：
速冻玉米入开水锅煮熟捞出沥干水，均匀撒上玉米淀粉，
入油锅内炸制捞出沥油，咸鸭蛋黄两枚，入蒸屉蒸五分钟取出用勺捻成泥，
锅内下少许油，将咸蛋黄下入，用勺子不断搅动至冒大泡，下入玉米，使其均匀裹上一层蛋黄，根据咸蛋黄的味道调入适量盐
低脂草莓芝士蛋糕
这是在某个杂志上面看到的低脂低卡的方子，觉得蛮有意思，试验了一下，虽然是低卡的，但是味道居然还不赖~~
9寸蛋糕量
6寸减半
用料：
#芝士蛋糕
1kg脱脂cottage cheese
2 杯0%greek vanilla yogu
1 杯枫叶糖浆
3个全蛋
1/2 杯中筋面粉
2 茶匙柠檬汁
1 茶匙香草精
1/2 茶匙肉桂粉
1/4 茶匙肉豆蔻
2杯草莓
#草莓淋酱
2杯解冻草莓
1/2杯枫叶糖浆
做法：
cottage cheese，优格，柠檬汁，柠檬皮，糖浆用果汁机打至顺滑
加入过筛的面粉和打散的鸡蛋还有剩下的东西，搅拌均匀
倒入一个9寸的烤盘，烤盘外面包裹锡纸，并且防止在另一个装有热水的大烤盘中
325度考大概一个小时
一杯草莓（蓝莓）一杯枫叶糖浆用果汁机打成淋酱
蛋糕脱模后表面铺上草莓（蓝莓），并且浇上淋酱就大功告成啦
电饭锅版茄子烧肉
好好吃
用料：
适量茄子
适量肉
适量姜
2瓣蒜
4个红辣椒
适量调和油
做法：
茄子滚刀切，肉切块，姜切丝，蒜切丝，红辣椒切小断
电饭锅锅中放油放入姜，蒜蓉，红辣椒炒香，放入肉，翻炒
放入茄子，翻炒，放入水煮一会儿
装盘
全麦三明治吐司🍞早餐必备哦(不用油的早餐)
我是山西太原人，有空的话我会做点好吃的让大家参考一下，做的不好不要喷我哦，每个人喜好不同的😏😏
用料：
2个鸡蛋
4片生菜
8片面包
2根王中王火腿
适量番茄酱
一个红薯
做法：
因为我准备的是两个人的午餐，所以我准备了8片全麦吐司面包，家里恰巧有煮好的鸡蛋，所以我没有煎鸡蛋，准备两根王中王，煮好的红薯🍠
煮好的红薯压成泥，均匀涂抹在吐司上，将生菜、鸡蛋切片，火腿切片挤点番茄酱放在吐司上
将吐司一层一层的垒好，切成两半，因为我的饭盒是长方形的，所以我没有切成三角状，这个就看个人喜好啦！
这个就是我今天的早餐 酸奶水果捞➕全麦吐司三明治，好吃营养又不想胖哦，赶快跟我做起来吧😍😍
青椒炒素鸡
用料：
1个300克素鸡
1袋250克或者用清美油炸小素鸡
2-3个青椒
少许花椒
25克酱油
5克盐
50克水
5克亦可不放糖
做法：
素鸡洗净切片，沥干水分，用油两面煎至金黄。
用小绿锅煎很省油，效率也高，5分钟搞定。
如果不想自己煎素鸡，也可以买现成的清美油炸小素鸡一袋约250克。
煎好的素鸡改刀切四块，薄皮青椒切小块备用。
1，主锅里加入20克油，少许花椒粒。3分钟120度速度1爆香
2，插入蝴蝶棒，加入小素鸡，放入25克生抽，5克盐，少许老抽少许糖(可不放)，4分钟V反转小勺

3，放入青椒，50克水，2分钟V反转小勺。期间调到速度2颠锅1-2次，每次3秒

这盘是清美油炸小素鸡
放点毛豆一起炒也很好味道呢
P.S.毛豆要提前煮熟哈~
芋圆甜汤
用料：
个南瓜半个
300克红豆
木薯粉150克
白糖3勺
做法：
南瓜去皮蒸10分钟左右，压成泥 加木薯粉150克 白糖三勺
揉搓成面团 不粘手即可
搓成直径两厘米左右的团子
水开下锅 沸水煮5分钟即可
加入绿豆沙
冰镇后饮用 绿豆南瓜芋圆甜品完成
角堇花柚子苏打水
用料：
3片薄荷
3根迷迭香
3朵角堇花
2勺蜂蜜柚子酱
1罐苏打水
做法：
花朵香草洗净晾干备用
提前冻成冰块
蜂蜜柚子酱2勺，放入冻好的冰块，冲入苏打水即可。
醋泡姜
这道菜是能调养胃寒的
用料：
切片姜
适量盐
适量米醋
做法：
姜切簿片，用盐浸泡，冲洗
倒米醋没过即可，放进罐子里密封
存放七天，就可以了，最好一天三片
甜品-香蕉滚滚脆（不用油炸却能做出油炸的口感）
偶然发现香蕉和饼干一块吃口感不错，自创了这道甜品（其实也没查证过别人是否已经做过，毕竟做法太简单了），超级快手，原料简单，工具更简单，大多家庭都有，因为做完后太惊喜，忍不住分享给大家。
用料：
1根（可根据喜好自行调整）香蕉
3块（可根据喜好自行调整，只要压碎后能把香蕉裹满就行）饼干
做法：
香蕉要熟好的那种，吃起来才软糯香甜。饼干品牌或种类随意，只要口感脆就行。
将饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。保鲜袋平铺在台面上，碾的时候注意用力，别把保鲜袋碾破了。
碾好的状态
香蕉切块
饼干碎放在碗中，将香蕉在饼干碎中滚一滚，就像驴打滚一样
最后呈现的就是这种状态，我给它起名儿叫“香蕉滚滚脆”，吃起来有点油炸的口感，既有香蕉的软糯香甜，又有饼干脆脆的口感，好吃！
碎炒半汤花鲢头
用料：
1个花鲢头
1个青椒
6片咸肉
小葱花葱
4片姜
3瓣蒜
做法：
鱼头洗干净放砧板
把鱼头切碎
青椒一个.咸肉一块
青椒切小块.咸肉切6片.正好有藕切了几片没有可以不放
起油锅放姜蒜.
再放青椒和咸肉.翻炒几下
放如鱼头翻炒.
炒好后放黄酒.加点水把藕片放进锅里一起烧一会.
盖上锅盖烧
起锅前放盐味精少许糖胡椒粉调味..关火起锅
起锅后撒点葱花
木耳香菇炖鸡
天冷炖点
用料：
半只(两个人吃哈)鸡肉
五朵干香菇
根据自己喜好，不宜太多干木耳
二十粒花生米
少量猪油
一个沙姜
小半个姜
两瓣蒜
一个八角
一根香葱
根据自己口味盐
根据自己口味味精
少许醋
少许白砂糖
少许生抽
少许老抽
一个小米辣
做法：
鸡肉切块，洗净、沥干备用，香菇和木耳加水泡胀，将香菇切成两半，花生清洗备用
锅内加猪油烧热，将鸡肉倒入锅内(小心烫伤)，翻炒四五分钟
另起一锅水，加入沙姜，姜，八角，水开后加入炒好的鸡肉，用勺子搅和一下，开始炖汤咯，水开后调至小火慢炖，三十分钟后加入花生哦
现在可以准备蘸汁啦，将姜、蒜、葱、小米辣切细，盛入碗中，加入盐、味精、生抽、老抽、白糖、醋，搅匀即可
加入花生后半个小时就可以加入香菇咯，五分钟后再加入木耳，十多分钟后加入盐(根据自己口味定量)、味精，搅匀后起锅，撒上葱花，完成！
番茄炒蛋
用料：
番茄
鸭蛋（鸡蛋也可以）
食用油
盐
鸡精
糖
做法：
番茄洗净，切成块，不要太小噢，
把蛋先打散，然后在锅里放油加热，将蛋炒下，然后捞起备用
在锅内的油里放入蒜头，炒香，放进切好的番茄，翻炒番茄的时候不要太大力，以免番茄碎掉。
番茄入锅一会就把事先抄好的蛋倒进锅里一起煮开，起锅前，放入调味料盐、鸡精、糖（糖不要放太多，一点就好，也可以不放）
桂花松糕
桂花是一种天然药材。桂花晒干后，用白糖渍起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。

桂花性温味辛，具有健脾胃，化痰，生津，散痰，平肝的作用，可以治疗痰多咳嗽，食欲不振。
用料：
40克糯米粉
100克粘米粉
30克白砂糖
70克水
适量干桂花
做法：
准备材料
糯米粉，粘米粉，白砂糖混合，搅拌均匀
加入水，搅拌成碎团状
用手搓碎成粗砂状
随后过筛，成松散的粉状
加入桂花，搅拌均匀
烤盘铺上油纸，放上方形慕斯圈，倒入上一步的面粉
轻轻按压，用刮刀将表面刮平
送入蒸烤箱，开启“蒸”功能，半小时。
半小时后将桂花松糕取出，拿下慕斯圈，倒扣在盘子上
切成小块，即可食用
酥的都要掉渣~
完美~
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情怀烤面筋（普通面粉）
自己做烧烤怎么能少了烤面筋！比起街头零食，自己做更加卫生和放心。只用普通中筋面粉就可以做，剩余的淀粉水可以做凉皮，正好是烧烤的最佳伴侣！

这里做了6串，用了1斤普通面粉……

所谓面筋，就是面粉里面的植物蛋白质，好吃不胖哦😃
用料：
#面筋面团———
4杯=500g普通中筋面粉
1勺=5g盐
一小撮=2g碱面 （碳酸钠）
2杯半=670g凉水
#烧烤调料———
1勺 刷上烧烤酱
1撮孜然粉
1撮辣椒面
一小撮盐
做法：
面团原料放在一起混合均匀。盐和碱还有后面的凉水，都有助于面筋生成。
加入凉水混合成比较软的团，用食品袋封好，放入冰箱冷藏室至少半小时，方便面筋生成。请根据自己家的面吸水程度自行调整水面的量。
用室温水清洗面团，少量多次。把淀粉充分洗出来。把洗面水过细筛子收集到一个大盆里，留着做凉皮。细筛子上会沾有少量面筋，可以用大团的面筋把它们粘下来。
最后的面筋水比较清透了，把它们粘在一起，浸在水里，放入冰箱松弛20分钟。
洗面的水沉淀6-8个小时用来做凉皮。最好盖上锅盖放入冰箱。马上会写个凉皮菜谱发上来。
面筋团用刀或者剪刀分成等大小的六块，或者根据情况分割。
把面筋稍微拉长，一头用筷子夹住，然后把面筋拉长旋转在筷子上。
伸展缠绕的面筋表面会变平滑。
最后一点面筋的收口，要紧紧压在面筋主体上，防止散开。
把面筋取下来放进锅里煮，大概10分钟彻底煮熟。
煮熟凉透的面筋串在签子上，小心扎手，用刀在面筋上进行等距离的如图平行旋转花刀。
用刀割好的面筋轻轻拉开，就跟烤面筋摊上的一模一样哦！
因为面筋已经是煮熟的，所以烧烤只是为了增加风味在表面形成一个硬壳。烤大概十分钟就好，我用的是室外的煤气炉烧烤。再撒上自己喜欢的酱料，大快朵颐吧！😍
刷点黄豆酱，辣椒酱～ 让人充满了食欲！😋
玉米冬瓜排骨汤
喜欢煲汤，这款汤利尿消肿，特别适合夏天，爱减肥的妹子喝，当然老人喝也是不错的，关键是健康，简单
用料：
250克排骨
1根玉米
一块姜
一根葱
5颗大蒜
一勺盐
3勺料酒
做法：
将排骨洗净放盆里浸半小时，逼出血水
准备食材，姜切片，玉米切断
排骨准备
排骨倒锅中，放入几片生姜，3勺料酒，大火煮沸，继续煮3分钟
然后用冷水冲洗干净，放入电压力锅中，加大蒜，生姜，葱打结，料酒，这里不放盐，盐最后快熟再放
加水没过食材，按煲汤键开煮，差不多煮50分钟左右，拔电源，焖至压力匝跳掉，再开锅，放冬瓜，一勺盐，再煮5分钟即可
开心，好香(✪▽✪)
一碗玉米冬瓜排骨就好啦，开吃
荷包蛋焖面
用料：
130克面条
2个鸡蛋
适量老抽
适量盐
适量葱
1瓣蒜
适量水
做法：
鸡蛋煎熟，葱蒜切碎备用。
热锅热油爆香葱蒜，倒入老抽加适量水煮开煮面，放入荷包蛋放盐小火煮开2分钟，我还用铁板煎了两根玉米肠。
多头菜
开春了，特爱的一道菜，清炒爽口，多头菜还可以煲汤，腌制
用料：
20克油
5克盐
10克生抽
3片姜
做法：
将菜洗净
切成1毫米左右的薄片
主锅加油和姜，设置3分钟v键反转小勺
音乐响起主锅加入多头菜，生抽，盐
设置3分30秒v键反转速度2.5（速度2.5的作用就是使主锅里面的盐搅拌均匀）当时间到达3分25秒的时候调回速度小勺
欢迎加入南妈美食群😄！
五分钟搞定的【红糖小汤圆】
🔴香甜软糯的红糖小汤圆是暖胃必备，一到冬天就想吃，女生特殊时期吃起来也很暖宫。

🟡这次汤圆是在超市买的思念糯米小丸子，其实也可以自己用糯米粉搓。
💥💥💥💥💥
用料：
小汤圆、红糖
做法：
1. 糯米粉加热水揉成均匀光滑的团
2. 糯米面团分成小团 用手掌揉成小圆团
3.烧水，等水快沸腾时下汤圆，待汤圆都漂上来，再煮一两分钟就可以盛入碗中。
4.加入已经熬好的红糖水就开动啦！
笋干火腿蒸冬瓜
超级简单的一道菜
用料：
适量冬瓜
3根笋干
少量火腿
适量盐鸡精麻油
做法：
笋干切去老根，泡水10分钟后切丁备用，火腿切丁，冬瓜切厚片。取深盘，冬瓜铺底，笋丁火腿丁均匀撒在表面。略撒盐鸡精，略浇点麻油。上蒸锅蒸15分钟左右即可。
酿茄子🍆
在饭店吃过一次后就一直心心念念，然后就在家里自己捣鼓捣鼓～最后还是很好吃的哈哈哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
1个茄子
150g精猪肉馅
少许胡椒粉
少许淀粉
少许盐
少许酱油
少于料酒
3朵干香菇
2瓣蒜
少许葱
少许姜
少许耗油
做法：
1️⃣为了省事直接在超市买的精肉馅，然后加入干香菇，胡椒粉，淀粉，盐，生抽，料酒进行搅拌，然后腌制15分钟
2️⃣在腌制馅料的过程，处理一下茄子🍆，把茄子对半切开，然后再二分为一切成一小段，可按照你喜欢的长度切，长点或者短点～（为了好煮，不要切太长了）
3️⃣ 然后就用小刀在茄身斜切一个如图的小坑，并且最后撒点淀粉，以防止面粉散开了
4️⃣将腌制好的肉馅塞进小坑里，然后外表面撒一层淀粉（目的也是要让肉馅在后期不会掉）
5️⃣油烧热，然后依次放入锅中，待底部炸至金黄再翻面炸肉面的，炸至金黄后立刻起锅备用～           6️⃣在小碗里放入适量的淀粉，盐，生抽，以及水搅拌均匀，备用，然后切好葱姜蒜，放入在刚刚的油锅里翻炒，再加入耗油炒匀后加入刚刚炒好的茄子，接着倒入刚刚调好的调料，最后就等收汁啦～
最后完美出锅，超级美味，虽然碟子小了点哈哈哈～
韩式辣炒年糕，真香！
啊哦，又迟到了。
这大半年来的迟到， 都把锅甩给了“配齐”。
基于新媒体职业的自由性，
为了缓解皮卡丘的分离焦虑症，
我决定在“配齐”一岁前，尽量腾出时间在家陪他。

人为什么要工作？为了生存，为了生活。
生活以后呢？谈一段不错的恋爱，
成立一个温馨的小家庭，繁衍传承。
所以，我难道不是人生赢家？

So~在国企外企私企这么久，
跳出来自己从零开始，就是想有不一样的人生。
即使是失败了，起码有充分的时间来想明白怎么活。

能记录“配齐”的每一个成长瞬间，
或许是赚再多钱也换不来的美好。
路阻且长，且行且珍惜。

well，强行解释一波以后。
回到今天的主题，辣炒年糕。

我并不是特别喜欢吃，但皮卡丘大爱。
加上偶尔看韩剧片段，那个吃得香啊。
所以在下单买菜的时候，顺便买了原材料。
用料：
（吃多少放多少）年糕
1汤匙韩式辣椒酱
3瓣蒜
1汤匙生抽
适量芝麻
1汤匙麻油
适量葱花
1汤匙油
适量清水
做法：
配料如图☞

烹饪时间：20分钟
韩式辣椒酱，看口味添加
一勺生抽
一勺麻油
搅拌均匀
热锅小火，放点油，煸香葱蒜
酱汁倒进锅
煮香加清水，保证浸没年糕的量
大火烧开
煮沸后，收汁，浓度粘稠即可，汤汁越少越重口，
自行调整
撒上熟芝麻
葱花
nice，不得不说，还真有那个味儿。
眼睁睁看着电视剧里的女主泡即食辣炒年糕，
我这种不怎么吃年糕的都忍不住流口水了。
不过不要紧，我的吃货信条是，
只要有材料和工具，没有做不出来的美食。

后来测试了一下，加点韩式泡笋，
拌个清水泡面，真是太爽了。
沙姜焗鸡
不论蒸还是焗，沙姜和鸡真的是绝配😍
从小就非常喜欢沙姜的味道。
用的是新鲜的沙姜，不是粉哦！
喉急到出锅就顾着吃，忘拍照了😂
用料：
1只鸡
十克盐
1勺蚝油
2勺酱油
1勺料酒
3块沙姜
做法：
沙姜洗净刮皮，拍扁剁碎。
我看姜好多就拿了一块顺便也切成丝放底了😂
鸡洗净剁块，放到另一个干净的盆里，把全部配料放进去……
搅匀之后再倒回沙锅里去……
加入大半碗清水，大约鸡的三分之二处，不用没过鸡，水太多味道没那么香！大火滚冒烟后改中火焗8分钟左右水干即可！
补发一张勺子的照片😉
青椒皮蛋超下饭
从老家来北京
什么都没带，就带了箱皮蛋
隔段时间就拿出几个做个青椒皮蛋吃
男朋友下酒
我下饭
用料：
3个皮蛋
5个青椒
1勺生抽
1勺醋
适量盐
少量油
做法：
皮蛋剥开洗净，青椒洗净
三个皮蛋就有一盘了，我多拿了一个
青椒四五个就够了
皮蛋切好摆盘，青椒切好
锅烧热，放少量油，将青椒炒熟，装回碗中，放入生抽、醋和盐，搅拌均匀
将调料汁淋于皮蛋表面，完成～
土豆番茄花甲汤
用料：
若干花甲
若干大虾
5两瘦肉
2个西红柿
1个土豆
若干金针菇
4～5瓣蒜
做法：
先把花蛤用温开水泡上，撒上少许盐，滴两滴油，静待花蛤吐沙～同时把活的大虾放在另一个盛着水的碗中。这个时候就可以去准备其他食材了
这几样菜洗净，西红柿切丁、土豆切丁、肉切小块、金针菇去跟、蒜切片，备用。

热锅热油，放入西红柿 开始煸炒 至西红柿软不成形，加水两碗（具体要看食材总量多少，自己调整），盖上锅盖焖两分钟，加入土豆和蒜瓣。
待土豆煮熟，加入花甲，大虾，瘦肉和金针菇，盖上锅盖焖煮。
如果觉得口味过淡，可以加少许盐或鸡精提鲜味。

看到花蛤都开口了，就可以开吃啦
西兰花炒蕃茄
西兰花和蕃茄都是很有营养的食物，两种不论营养和色多是非常的相配的。
用料：
300克西兰花
2个蕃茄
2瓣大蒜
适量盐
适量色拉油
做法：
先把西兰花切好并清洗干净。西兰花不容易清洗干净，可放有盐水内浸泡几分钟。就肯定干干净净了。
蕃茄切好配用。
切蒜，家里人不喜欢吃蒜末，所以只是用刀拍了一下。如喜欢的亲可切细蒜泥。
在锅内倒入油适量，等油卡热后倒入蕃茄。蕃茄的营养成分一定要在油里爆一下才能出来的。爆出汁后出锅配用。
蕃茄出锅后，如锅内还有油的话就可不放油了。我是不放的，要少吃油。比较健康嘛。放入大蒜，爆出香味，再放入西兰花。爆炒后，等西兰花有点变色后再放入刚才的已爆炒过的蕃茄。
在锅里少拍了一张，直接上图。出锅后的。是不是看上去很有食欲呀！
洋葱炒牛肉
香香嫩嫩，超级好吃
用料：
250克牛肉
1勺料酒
1勺生抽
3克盐
一勺生粉
半勺糖
5片姜
1勺食用油
1个洋葱
一勺开水
一勺生抽
半勺糖
半勺麻油
做法：
先切牛肉，千万不要顺纹理切，要薄一些，熟的快
牛肉里加入糖，姜，料酒，生抽，盐，生粉，食用油（黑胡椒，辣椒等）用手抓匀。
牛肉腌制的时候，我们切洋葱，洋葱对切，再切成细条。然后把第二份调味汁生抽，糖，开水，麻油兑好。
首先热锅热油爆炒洋葱，洋葱炒到微软就可以盛出。
锅内倒油，8分热倒入腌制好的牛肉，火调到最小，快速翻炒牛肉，一两分钟牛肉就全变色了。马上倒入爆炒过的洋葱，浇入预备好的调味汁，开大火翻炒5秒。关火上盆。
不粘锅是必不可少的
很下饭