xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常菜-胡萝卜西蓝花🥦
用料：
1颗西蓝花🥦
半根胡萝卜🥕
2瓣蒜
少许盐🧂
少许克味精
适量油
1勺生抽
做法：
西蓝花🥦一颗，切成小块，洗干净！
锅里烧水，水开后放点油，把西蓝花放下去捞熟断生

胡萝卜🥕削皮，洗干净切成丝
蒜切成蒜末
锅烧热，放油，把胡萝卜🥕丝放下去煸炒
等油变黄后，加入蒜末炒香
炒香后，再放入西蓝花🥦
炒，炒，炒
加入盐，味精，再➕一勺味极鲜生抽！
炒会，起锅！
完美！吃饭！
毛豆炒肉丝
用料：
毛豆米
里脊肉
小米辣
蒜
糖
盐
淀粉
生抽
料酒
做法：
里脊肉切丝，加少量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀。
炒锅烧热油，放入蒜末、小米辣爆出香味，放入肉丝炒至变色。
放入毛豆翻炒，加少许生抽和糖，喜欢颜色重的可以加几滴老抽。沿锅边淋少许水敞开锅盖中火煮，毛豆煮熟加适量盐调味。
喜欢青椒也可以加青椒丝，但是蒜末不要省略。
抹茶草莓酱夹心蛋糕
用料：
适量草莓酱
3个鸡蛋
蛋黄10克，蛋清30克，淡奶油10克白砂糖
40克牛奶
40克花生油
50克低筋面粉
一小勺草莓粉
一小勺抹茶粉
做法：
先烤一个抹茶蛋糕戚风
把蛋糕切成四块，按照第一层草莓酱。第二沙拉，第三层草莓酱顺序放好，这样夹心就好了。
把淡奶油加白糖，草莓粉打发，抹面，裱上自己喜欢的花纹，点缀下水果就大功告成啦！因为是第二次裱花，所以进步空间还是大大滴！再者家里水果直有葡萄了，不过卖相还是不错滴，口感也相当好，酸甜酸甜的，😁😁
大宝贝代言镇楼，😁颜值是不是很高哦
上汤皮蛋娃娃菜
用料：
1棵娃娃菜
2个皮蛋
小许盐
小许白糖
小许胡椒粉
4颗蒜头
做法：
冷锅热油，加几颗蒜头爆香，然后加入开水，煮沸
沸水之后放入娃娃菜
放入皮蛋，等待再次沸腾，煮熟之后放入小许盐，白糖，胡椒粉
出锅～简单又好吃
一碗酸汤面
简单的食材，简单的味道
在家的日子里，没有食欲时总会有一碗酸汤面，妈妈的味道啊！
用料：
一把龙须面
少许香菜
少许葱花
少许香油
少许盐
少许醋
少许胡椒粉
1棵（可不放）小尖椒
少许酱油
做法：
水开后开始煮面条
同时将切好的葱，辣椒放入碗里，加盐，醋，胡椒粉适量，倒入醋，酱油，香油备好
煮面条的水浇入碗中，尝味后根据个人口味进行调配（可适量放入鸡精提味，本人做菜不喜鸡精味精类）
煮好的面条捞入碗中，加香菜即可！
酸甜菠萝炒鸡丁
说实话，这是我做过的最好吃的鸡丁，我真没有想到它会这样好吃。最近喜欢用水果配菜，比如蜜桃焖鸡，雪梨炖鸭汤，我想着菠萝和鸡丁也应该是可以配的。天然的水果中所含有的酸甜味儿往往比人工制造的调味剂要带着更多自然的风味儿。
用料：
1只鸡大腿
1块菠萝
1根青椒
1/2大勺料酒
1大勺生抽
1/2大勺蚝油
1个鸡蛋
1大勺淀粉
1小勺糖
1块姜
1/2小勺盐
做法：
鸡腿剔骨
将剔完骨的鸡腿肉去皮
再将去皮后的鸡腿肉切成丁
将鸡腿肉丁倒入碗中，倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀并腌制30分钟备用
菠萝切丁备用
青椒切菱形块，姜切片备用
锅中热油，倒入姜片小火爆香
锅中倒入腌制好的鸡腿肉丁，大火翻炒至变白
锅中接着倒入菠萝丁
翻炒至出汁,锅中按顺序倒入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀
最后倒入青椒片，翻炒片刻
开吃啦！
老郭连吃两碗饭的麻辣烫
疫情严重，蜗居在家怀念麻辣烫，心动不如行动，家庭版麻辣烫，健康有营养
用料：
2片姜
2瓣大蒜
适量根大葱
少许一点点包火锅底料
1-2勺盐、糖、鸡精
2勺蚝油
做法：
冰箱里库存的存货
简易版丸子们
午餐肉、黄瓜、西兰花、娃娃菜
菌菇
大葱、姜片、蒜瓣们
牛奶两包
酸菜鱼火锅（黔之味版）
简单易做的居家美味
用料：
500g茼蒿菜
1条江团鱼
500g酸菜
10-20个干辣椒
20-30粒花椒粒
适量葱、姜、蒜
500g豌豆苗
250g豆芽
做法：
江团洗净，斩为小块待用。
蔬菜摘洗干净，盛入容器待用。
姜切片、蒜压泥、葱切段、干辣椒切小段待用
酸菜切碎待用
豆芽、鱼头鱼尾入开水小火熬制汤底。加入猪油和姜片。
另起炒锅，小火煸炒蒜泥、葱段、干辣椒、花椒、姜。
待调料香味煸出后加入酸菜转大火翻炒。
待酸菜香味炒出后将炒锅内全部内容盛入汤锅，转大火煮5分钟。
下入鱼块，转小火烹制。
加入适量盐、味精、香油调味，放入葱段后完成。
蘸水的制作：胡辣椒、盐、味精、葱花、腐乳、酱油制成蘸碟。
晚餐全景。
万能卷卷面包，卷什么都好吃
很多小伙伴都觉得面包整形好难，整形不好看，出品就不好看，长期以来的嫌弃自己的手残。不过教大家做面包，也会教一些制作的技巧，比如这个万能卷卷面包，卷什么馅料都可以，整形起来一点都不难，而且成品不分技术好坏的和谐统一，喜欢在家做面包的小伙伴一定要试试，一次整形，就能做好的卷卷面包。
配方里用的是杏仁香蕉巧克力。杏仁酱也可以换成沙拉酱搭配肉松，也可以用豆沙、红豆、黑糖、椰蓉，想到什么都可以。期待 你们的创作！
用料：
面团
350g高筋面粉
150g低筋面粉
60g细砂糖
7g盐
70g黄油
25g奶粉
10g酵母
150g水
50g牛奶
50g鸡蛋
杏仁酱
50g黄油
50g砂糖
25g低粉
50g杏仁粉
50g耐烤巧克力豆
做法：
首先将面团中的材料放入厨师机，黄油不要，夏季温度高建议材料冷藏一夜再制作，用冰水。这样不会影响发酵，出膜较好
加入黄油
揉面至完全拓展阶段，面温理想温度是26度
放如盒子中进行基础发酵，如果面温过高超过28度，需要立刻放入冰箱冷藏发酵，如果面温较低（一般是冬季）低于23度，建议放在28度环境下激发20分钟
发酵到两倍大即可
杏仁酱需要提前制作，黄油室温软化，再搅拌均匀顺滑，加入细砂糖，搅拌均匀，再加入常温蛋液拌匀，注意蛋液一定要常温，不然容易造成水油分离
筛入低筋粉
筛入杏仁粉，一起搅拌均匀
将醒发好的面团取出排气，在擀面成长方形
香蕉切片
将杏仁酱均匀的抹在面上，铺好香蕉
撒上耐烤巧克力豆
慢慢卷起来，由上至下，由右至左
卷好以后可以放入冰箱冷冻10分钟，方便切开，如果刀比较好，也可以直接切
3cm的宽度为一组
切好以后放入圆形纸膜或者汉堡模具中，进行2次发酵。
36度80%湿度，发酵两倍大
表面刷蛋液，点缀耐烤巧克力豆
预热烤箱，190度烘烤12-15分钟
烤好立即取出
待冷却后表面筛糖粉
好吃的卷卷面包就做好了，你喜欢做什么口味的呢？
自制青草豆腐
夏天到了，喝碗冰冰的青草豆腐，真是再惬意不过了。
用料：
100g宇峰黑豆腐粉
500g水1
2200g水2
做法：
在500g水(矿泉水一瓶的量)中加入100g黑豆腐粉，化开。
把2200g水（矿泉水四瓶半的量，半瓶正好在外包装纸的上线）加入锅中，烧开。
等锅中水开后，关小火，把化开的黑豆腐粉，加入锅中，边加边用筷子朝一个方向搅拌。
等加完后，火再开大些，边搅拌，等水再次开后，关火。
再把煮好的汤汁过滤后倒入盆中，放凉凝固后，切块即可食用。
四川凉粉
在我的老家有一个很出名的小吃川北凉粉，我的记忆里老一辈人都会搅凉粉。我觉得我奶奶搅的凉粉超好吃。在成都很少能够吃到家乡味，把技能学会这样自己就能想吃就吃啦。
用料：
1小碗豌豆淀粉
6小碗水
2勺辣椒油
适量盐
1小勺白糖
看自己喜好蒜泥
适量鸡精
1勺生抽
半勺醋
1根小米辣
1根葱
适量芝麻油
看自己喜欢(可以不加)藤椒油
做法：
我用的这款淀粉
锅里加5碗水烧开
一碗粉和一碗水混合，一定要混合到没有疙瘩
水开后把火🔥关到最小，把淀粉混合液倒进去，手速一定要快
然后拿起擀面杖顺时针搅呀搅，不要换方向，只能顺着一个方向，不然不成型，这一步很累，火可以开成中小火
然后到凉粉有小气泡，大气泡，很黏就好了
把凉粉倒进干净的盆，然后把盆放进水里放着，等它自然冷却，至少3个小时以上它才会凝结成块
完全冷却后，倒扣出来，切块
这一步就把蒜泥，白糖，葱，盐，鸡精，生抽，醋，芝麻油，藤椒油，辣椒油混合搅拌均匀后淋在凉粉上
撒上葱花就可以吃了，夏天吃凉粉配粥很下饭的。
荞麦面煎饼果子
煎饼果子曾经是小时候放学回家路上常吃的东西。难怪当年会那么胖，先吃了煎饼，回到家又吃午饭。
自己用荞麦面试着做了没有放排茬儿的煎饼果子，因为有甜面酱、腐乳、葱花和鸡蛋，味道非常“逼真”。荞麦面很健康，比起小麦面粉容易消化，不会胀气，而且因为面糊很稀，一张饼里荞麦粉不多，所以热量低。建议不要放太多的甜面酱和腐乳，盐分太高。
找一只家里最大的平底锅做就行，油抹一点点就好，我是先倒几滴油，然后用咖啡过滤纸把油抹匀，非常方便。喜欢荞麦，可以看看以前做的荞麦面瓠塌子。
用料：
半杯荞麦面粉
适量凉水
1/4勺泡打粉
少许盐
2个鸡蛋
少许葱花
油
甜面酱
腐乳
排茬儿
做法：
荞麦面过筛加入泡打粉拌匀，分几次加入凉水调成很细的面糊；放入冰箱冷存30分钟或更长
一个大个平底锅中火加热，均匀抹点油，油锅热了以后倒入荞麦面糊糊，可以薄薄覆盖锅底就好；迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底
打半个鸡蛋，撒葱花，鸡蛋摊开，凝固差不多时饼翻个，抹上甜面酱，腐乳，放上排茬儿（我没有放，觉得不太健康），就基本好了
重复做完所有面糊
红薯燕麦挞底可可豆腐浓醇布朗尼（低卡无油无糖）
全程无油无糖，作为低脂甜品来说口感已经相当可以了，若需追求完美口感可自行添加黄油or糖。
用料：
🌟挞皮部分
50-60克燕麦片
170克红薯（或各种薯类）
🌟布朗尼内陷
30克黑巧克力（可选）
35-40克低筋面粉
20克玉米淀粉
30-40克可可粉
300-350克老豆腐
30克坚果
1个鸡蛋
🌟挞顶装饰
适量坚果碎
做法：
将挞皮材料混合，紧紧压实在烤碗or马芬/蛋挞模具中。
预热180度的烤箱，将挞皮放入烤5分钟定型。
将内陷部分的粉类材料过筛，全部混在一起搅拌均匀（建议使用搅拌棒或者搅拌机，能使豆腐更细腻）。此时烤箱预热190-200度
将混合好的内陷倒入烤好的挞皮中。顶部撒上坚果做装饰。
送进190度预热好的烤箱烘烤35-40分钟。可根据自家烤箱情况调整烘烤时间，牙签插入没有湿的粉沾上就说明烤好了。
家常蒸面条
这种蒸面条在我们河南老家经常吃，后来就喜欢偷懒做北京豆角焖面，可新手掌握不好水分和火候，面条很容易坨成一团，粘糊糊的，影响口感，蒸的相对容易些，就是需要多洗一个锅。😏
用料：
适量面条
适量宽豆角
适量豆芽
1个羊角椒
适量五花肉
做法：
湿面条，自己做或者超市买。自己做差不多一个大人100g干面粉，可以加一丢丢盐。
蒸锅把水开后，蒸屉铺上蒸布，面条抖散铺上面，隔水中火蒸15分钟。
五花肉去皮切片或者丝，盐、料酒、白胡椒粉、生抽、少量老抽腌制10分钟。
简单说就是把自己喜欢的菜和肉炒个八成熟。详细说就是热锅加油，五花肉炒变色后再炒个两分钟盛出；炒锅再加油炒菜，我今天用了羊角椒、宽豆角和黄豆芽，盐、生抽、我还加炒半勺麻辣锅料，半熟后加炒好的肉，拌一下再加一碗水，我是400g面粉的面条，一碗水正好，水烧开关火准备拌面。
面条蒸好后用筷子拨拉散开，不要有粘一起的，然后把面条和菜汤搅拌均匀，如果面条多的话可以分成两三部分先搅拌，再把菜加进去搅均匀，总之就是各种搅拌。初试者可以先加部分汤汁和菜，根据口味再逐步添加。
搅拌均匀的面条和菜应该湿度刚好，面条即不干的噎喉咙，又不会粘糊糊，然后放回蒸锅再蒸10分钟。最后拌一勺香油或者辣椒油，配个汤，完美一餐。
红烧五花肉
用料：
400g五花肉
15个香菇
10瓣蒜头
3个八角
3小片桂皮
30g冰糖
半碗黄酒
适量生抽
适量老抽
小半勺盐
适量水
15片姜片
做法：
过完水的五花肉。在锅里放适量水，煮沸，放入五花肉，煮沸后3分钟出锅，过冷水，晾干水，备用。
锅里加小半碗水，煮沸，加入冰糖，煮溶至冒泡泡
加入：姜片，蒜，桂皮，八角，炒热。
加入过好水的五花肉，炒
大火翻炒
炒至金黄色加入三分之一黄酒，翻炒，在加入适量水大火煮开，再加入剩余的黄酒。发火煮开，加入适量生抽，老抽，大火煮开转小火焖30分钟即可
出锅
完美的一道菜
【一人食的西餐料理】意大利肉酱面和玉米浓汤
疫情期间在家办公，却被变态领导和甲方压榨的体无完肤，经过连续一周的通宵赶工，总算能喘口气了。俗话说，何以解忧，唯有美食，做顿好吃的犒劳一下辛苦的自己吧~
用料：
【意大利肉酱面】
20克黄油
1/4个洋葱
1份意大利面
适量海天番茄酱
【玉米浓汤】
40克面粉
25克黄油
1根火腿肠
适量清水
100克牛奶
适量，也可不放淡奶油
适量玉米粒、青豆、胡萝卜
做法：
意大利面沸水下锅煮熟捞出，放冷水或者加橄榄油备用
肉馅加料酒生抽腌制15分钟，西红柿洋葱切碎
黄油下锅融化，加洋葱碎翻炒，至洋葱出香微微变黄，加入肉馅翻炒，至肉馅全部变色
加番茄碎翻炒，至番茄变软后加番茄酱调味，略煮几分钟，撒上盐出锅
【玉米浓汤】取一部分玉米粒和清水用料理机打成汁，黄油下锅融化，放面粉翻炒至变黄，然后加入玉米汁和清水，可根据粘稠度添加清水，不停搅拌至面粉融化，加入玉米粒、青豆、胡萝卜、火腿碎、牛奶和淡奶油，根据个人口味和粘稠度调整牛奶和淡奶油用量，煮沸后加入盐和鸡精调味，关火装盘，撒上罗勒碎或者欧芹装饰，味道比外面做的还好喝。
椰汁西米糕
用料：
20g西米
250ml纯牛奶
30g白砂糖
200ml椰浆
10g吉利丁粉
椰蓉
做法：
将水煮开，沸腾的时候放入西米（不用清洗），轻轻搅拌使西米散开，小火保持水的沸腾状态，不时搅拌一下，使西米不粘在一起、不粘在锅底，不加盖，将西米煮至中间剩下一点点白点，关火，盖上盖子，焖到白点消失即可，不要焖太久，西米会太烂，没有弹性，不好吃
在等待焖的时候，用少许水将吉利丁粉泡上，将其搅拌至融化
用冷水冲洗煮好的西米几次，至水变澄清后，沥干
先将保鲜膜铺入容器，方便凝固后脱模，然后将沥干后的西米铺入容器底部，加入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀
将牛奶、椰浆倒入锅中，加入20g白砂糖，小火煮至白糖融化后，关火，放入融化的吉利丁粉，搅拌均匀
倒入铺有西米的容器中，轻轻搅拌一下，放入冰箱冷藏至凝固
从冰箱取出凝固的西米糕，脱模，切块，滚一圈椰蓉
桂花千层糕
用料：
100克椰浆（牛奶也行）
30克红糖
20克白糖
60克澄面（小麦淀粉）
适量桂花
100克水
做法：
准备一个密封的玻璃盒
把100克水倒入锅里加入30克红糖加热融化关火，盛到碗里晾凉加入30克澄面搅拌均匀，
然后100克椰浆加入30克澄面、白糖搅拌均匀，
取一个蒸锅加水放上蒸屉大火烧开，玻璃盒里用刷子刷一层油，放入蒸屉上，一勺红一勺白，挖一勺红浆倒入盒里盖上锅盖焖3分钟左右，再挖一勺白浆倒入盒里，再焖3分钟，就这样反复一层一层的加，最后一层时撒上桂花即可、
做好了拿出来晾凉盖上盖子入冰箱冷藏1个小时，拿出来倒扣切块即可！很好吃的～～
药膳排骨汤
冬日里最适合吃各种药膳火锅，美味养身两不误！
用料：
2两香菇
500g山药
2个大枣
50g生花生
5g丹参粉
500g带点肥肉的排骨
做法：
水开后将排骨倒入，去血水。
各种辅料洗净放入锅里，加点醋和老姜。
排骨滤水后倒入各种辅料中，加入矿泉水，闷煮30分钟就好！
完成加盐即可！
紫薯山药糕 优雅的美食---香兰世家
用料：
１８０克紫薯
１２０克山药
３０克白豆沙
做法：
１、紫薯去皮切小块，山药清洗干净后，直接切段和紫薯一块大火蒸，　紫薯约蒸１５ 分钟，山药要蒸２５分钟。山药蒸熟后，去皮。（图１）
　２、冷却后的山药和紫薯，简单的捣碎后，用面粉筛细细过滤（图２）
　３、过滤后的山药泥，加入３０克的白豆沙，细细和匀；紫薯只需要过滤，如果想吃甜一些，可以加点糖粉或炼乳。（图３）
　４、把山药分成２０克一个，紫薯分成２０克一个，１０克一个。注意，紫薯是二个规格哦。
５、用月饼模具[香兰世家]紫薯山药糕 优雅的美食，５０克的哦！在模具里刷一点油，方便脱模，接着先放入２０克的紫薯泥，轻轻按平（图５）然后放入２０克的山药泥，继续按平（图６），最后放入１０克紫薯泥，轻轻按平（图７）然后如图８一样，用力一压就ｏｋ啦！
烧炖鸭
昨天觉得人都快挂了，晚上和老大说起，要他今天来给我做顿好吃的，真来了，😄，好多料😓
用料：
半只鸭
2两青花椒
个八角、桂皮、香叶、三奈
勺料酒
根大葱、蒜、姜
500克色拉油
克盐
250克盐啧青椒
个青、红海椒
2颗
做法：
开水下锅烫鸭出血水
换水加大葱头，姜片，料酒煮开后再煮20分钟

过冷水，切小块
第一道油要用的料
热锅冷油加青花椒炸出香味后滤掉再加入图四中的调料炒出香味
加入鸭子烧熟，然后挑出鸭肉放一边
第二道油要用的料
另起锅，加入上图调料炒香
炒香
然后加入刚放在一旁的鸭肉，小火炖十分钟开吃
可刷的素菜
魔芋
吃完鸭肉后，可加第二次煮鸭的汤刷素菜
山药苹果+葡萄酱
减肥的一天，降低卡路里，味道还很好！
用料：
1根山药
1个苹果
个葡萄酱
克水适量
做法：
山药带皮蒸熟，放凉后去皮，切块
苹果带皮切块
葡萄酱适量与山药块，苹果块一起放入榨汁机种，再放入适量的水！榨一下，成糊状，很好喝！
羽衣甘蓝金枪鱼炒饭
健康低卡饮食 超快就能做好的美味
用料：
1碗糙米饭煮熟的
1包羽衣甘蓝
1盒金枪鱼罐头
3只口蘑
半个洋葱
随意橄榄油
随意盐
随意黑胡椒
做法：
热锅 加橄榄油 加洋葱碎碎
加入口蘑小粒 。加金枪鱼罐头 。加抄过水的羽衣甘蓝碎
混合糙米饭 盐 黑胡椒 翻炒一下就好了
无油版素三丝炒陈村粉
曾经一度爱上了大排档的炒粉炒面，油水足，火候够，吃着可可口了，但吃完了感觉很上火！

那就回家试着自己炒吧！但不是油放少了沾锅就是炒半天面都不够熟，一度怀疑是自己的锅不够别人好，还是自家的炉火力不够！

经过无数次的尝试，今天终于炒出了适合自己口味又健康的三丝炒粉了！
用料：
适量自制陈村粉
几滴香油
适合水
1个土豆
1根胡萝卜
1个紫薯
适量盐
适量酱油
适量素蚝油
做法：
把土豆，紫薯，胡萝卜分别洗干净去皮切成丝，土豆丝么，紫薯丝用水先泡上备用
切好的胡萝卜丝
切好的土豆丝要用水泡上，把淀粉泡出来口感更好哦
切好的紫薯丝用凉水泡上，炒的时候颜色更好看了
陈村粉切成小段上锅蒸熟
在蒸陈村粉时，另外一个锅里加少量的水，加酱油，盐，素蚝油煮沸
水煮沸腾后加入之前切好的胡萝卜丝翻炒
胡萝卜丝炒熟了再加入土豆丝和紫薯丝翻炒片刻
就着锅里的汤汁把蒸好的陈村粉倒进锅里翻炒，注意这个时候一定要小火！
陈村粉把汤汁吸收后关火
就着锅里的余油洒上几滴香油，拌一下就可以出锅了
盛出再放点香菜葱花，简单的早餐完成了！
早餐就是一盘三丝炒粉配一碗健美餐！

美美的一天开始咯！！！
家庭版凉皮
小时候经常看着妈妈做凉皮(不用洗的那种)，但自己从来没试过，今天第一次做，很成功🍀
用料：
300克面粉
适量盐
适量醋
1根黄瓜
半根胡萝卜
适量蒜
适量油泼辣子
做法：
普通面粉加少许盐和成面团，揉光，放盆里加水，开始搓揉，使劲搓，揉，把里边的淀粉倒出，不要把面倒了。
像这样继续三四次，差不多水清了，剩下的就是面筋。把过滤的面糊放两三个小时，让淀粉完全沉淀。
把面巾切几块放蒸锅蒸20分钟。
面糊沉淀好后，倒掉上面清水，剩下的搅拌一下，像牛奶的感觉差不多。
平底盘擦油，舀一勺米糊，摇匀，水开上锅蒸，起大泡就蒸熟了，接一盆凉水，凉皮带盘放水里凉，两分钟就可以取出。
黄瓜切丝，胡萝卜切丝热水焯熟，没有豆芽就用胡萝卜代替了，大家也可以选择自己喜欢的配菜。蒜泥加凉开水，油泼辣子(多点油)，醋用锅烧一下，面筋切小块，这里忘给它拍照了😂
面皮切一厘米宽的条。
加盐，还有上述调料，家庭版凉皮就好了
【生酮记录】不加盐的西红柿牛腩和清炖牛腩
朋友知道我在生酮饮食，送来六斤澳洲牛腩，，，六斤。小伙子问，能不能做成龙利鱼那样的，西红柿味的，先生说，我要吃清炖的，我说，都有，都有。
用料：
3000克牛腩
4个西红柿
4片姜
1根葱
4个八角
10克盐
1袋，清炖用大老李炖肉料
2勺生酮酱油
1勺迷迭香
1勺百里香
1勺罗勒叶
4勺蕃茄沙司
做法：
牛肉好吃的关键是先泡水，这是在冰箱冷藏室泡了一晚上的牛腩。
整体肉的血水已经放尽，生酮饮食不能使用很多去腥的调料，如料酒，葡萄酒，糖，所以，要泡水。
所以，用冷水煮开之后，没有浮沫，煮水这步你嫌麻烦，完全可以省略。
生酮饮食不能使用很多调料，所以更要掌握食物好吃的关键，牛腩好吃的关键就两样，姜和大料，用油煎香了之后放牛腩粒翻炒，加一点生酮酱油，稍微上色，翻炒两分钟。
将三分之二的牛肉放入高压锅，放几颗蒜头，西红柿切四刀，不要去皮，蕃茄红素啊，迷迭香，百里香，罗勒叶，蕃茄沙司加进去，再把刚才煮牛肉的水倒一半进去。
大火烧开，上汽后20分钟，自然放气。
掀开锅盖的一瞬间，幸福扑面而来。
用铲子一搅，西红柿就化了，不见了，现在再加盐，盛到碗里加盐也可以，越晚越好。牛肉的清香，包裏在每一块儿牛腩里。
点上盐和香菜，好吃到无法言语的西红柿牛腩就好了。
煮水的牛肉剩下的部分牛肉和水，直接倒在电压力锅里，加大老李炖肉料包，盐，姜，选择炖牛肉按钮，就可以了。
还是晚加盐，越晚越好，加了盐的牛肉和没加盐的牛肉，是两个味道。
是的，我的味觉超级敏感。
吃的时候加些盐和香菜，一口口的牛肉香啊！
吃不完的装盒，入冷冻室，随吃随化，也很方便。
无辣烤肉串适合宝宝
图片无调色
用料：
色拉油
芝麻
食盐
味素
十三香
茴香
孜然
做法：
把上述材料混合在一起，喜欢吃哪种就多加一点十三香是要多放一些的，其他的就随手抓一些就好！然后涂抹在肉串上就行了
菜谱虽随意，但味道不随意，宝宝吃都没有问题！
爆柠红茶
每当我在喝其他店里的红茶的时候，就想自制。呵！
用料：
1包就好，最好用立顿红茶包
大瓶的就3片，小瓶1片。柠檬
做法：
1，把柠檬🍋切片，上面有说^ - ^
2，拿瓶子，放红茶包，记得用热水。泡五分钟左右即可—_—
3，放入柠檬🍋用手挤干柠檬🍋的水份（别挤太多，会苦的，会苦的！也会因为柠檬味多而酸的！）。
4，然后就没有然后了，做好啦！对了，喝前摇一摇，让柠汁和红茶融合在一起，冷藏更好哟！🍋
腊肉土豆焖饭
到了冬天，我就很喜欢做焖饭。一来呢非常简单，一锅饭有肉又有菜。二来呢，在焖煮的过程中，腊肉的油脂便逐渐浸入到米饭和土豆中，当他们吸收了腊肉那种独特的烟熏香味后，你中有我，我中有你，味道比单独地吃任何一道菜都好。
秋收冬藏。到了冬天，人就应该顺应自然规律，养精蓄锐，多吃一些含有油脂的高热量的食物以抵御屋外的严寒。看上去很简单的道理，当我们真正理解了并且去做了，就会在愉快的生活的同时，不知不觉地收获一副好身体。
用料：
适量大米
1块腊肉
1个土豆
1根胡萝卜
1汤匙生抽
1/2汤匙老抽
1/2汤匙蚝油
1茶匙糖
适量盐
做法：
将大米冷水浸泡1小时
腊肉放入烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟
取出蒸好的腊肉切成小丁，备用
土豆、胡萝卜去皮切丁。切好的土豆丁泡入水中，备用
锅中热油，倒入切好的腊肉丁，小火炒至透明
接着锅中倒入胡萝卜丁翻炒
锅中倒入浸泡好的土豆丁继续翻炒
接着锅中依次倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒片刻
锅中依次倒入糖，盐，翻炒均匀
接着锅中倒入浸泡好的大米，翻炒片刻
锅中倒入没过大米的热水，大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火焖20分钟
一碗香喷喷的腊肉土豆焖饭做成啦！
家的味道～家常小菜之1
家里娃不能喝奶，娃爸又爱喝粥，早餐的小菜必不可少……
用料：
半根藕
一大勺糖桂花或蜂蜜
一大勺或者沙拉汁或者酱油
适量盐
做法：
藕削皮切片焯水过凉水，我的这是昨天做过藕夹后，剩下的两小半截儿，切的有点不整齐
沥干水份装盘，也可以两吃
甜口味的糖桂花淋入
咸口味的或沙拉汁或者酱油或盐，根据自己口味随意
焦糖淋面布丁
软滑的布丁，配上一口浓郁的焦糖酱淋面，透亮的颜色，忍不住一口一口全吃完！用布丁瓶操作，淋面比较方便，或者焦糖酱放在最底部一起烤，也完全可以！看个人喜好，我比较喜欢焦糖淋面，薄薄的一层就好，烤完，冷藏几个小时，在舀一勺，焦糖酱已化，混合软软布丁，超赞！就连我家那位不爱吃甜食的，本来嫌弃的不得了，后来被女儿安利吃了一瓶！都和我说布丁还不错！看布丁瓶大小，我这个100ML瓶子可以制作5个！
用料：
250克牛奶
50克糖粉
2个鸡蛋
1克香草精
75克细砂糖
20克水
适量热水
做法：
准备好所有材料，防止手忙脚乱。
纯牛奶倒入干净盆中，最后选常温牛奶，倒入糖粉。然后不停搅拌，直到糖粉完全融化，混合成均匀液体。
鸡蛋洗干净擦干，打入步骤2混合好的液体中。
用手动打蛋器搅打均匀。
然后双层粉筛，过筛两次，把泡沫过滤掉，成品更细腻，不可省略。
倒入香草精，我的香草精是自制的，可以选用市售的。
轻轻混合均匀即可，不要太大力，防止产生更多气泡。静置30分钟。快静置结束，提前预热烤箱上下170度。
静置期间可以把布丁瓶子清洗干净，沥干水分，或者用厨房纸巾擦干，放置在固底深烤盘中。等静置结束，布丁液均匀倒入5个布丁瓶中，然后在烤盘中注入热水（不需要刚烧开的水），高度要布丁瓶中液体的一半高度！所以选深烤盘。
把烤盘放入预热好的烤箱中层，转上下165度，烤30-35分钟。如果不想布丁表面有一层皮，可以在布丁瓶口加锡纸盖，个人觉得不加也没事。
烤好取出转移到冷凉架上冷凉。
把砂糖和水倒入不粘锅。放置在电磁炉上，中小火，煮。煮到糖浆沸腾，千万不要搅拌，无需搅拌啦。会慢慢融化煮开。
偶尔晃下锅即可，所以用不粘锅。煮到水分蒸发，糖浆开始焦化，到琥珀色，立即关火，可以隔冷水略微降温。防止余温继续加热。
、然后迅速，一定要快，淋在布丁上面，薄薄一层即可！最后加盖，放入冰箱冷藏2-3小时或者过夜，再开吃！口感比较好！
冷藏后再吃哦
茴香球炒腊肉
用料：
1颗球茎茴香
1小块腊肉
适量盐
做法：
球茎茴香切成条长，腊肉切成薄片备用。
锅中放入腊肉，小火煸出油脂。
加入球茎茴香，翻炒均匀，依据个人口味加入适量的盐调味后即可出锅。
手撕包菜
一直很喜欢吃手撕包菜，在饭馆吃的第一次就喜欢上！回家后也试做了几次，但总觉得差了点什么，偶尔不知从哪知道原来做这道菜必须不能少一样东西，那就是醋！掌握了这个小窍门以后我就再没有在外面点过这道菜，因为外面饭馆为了让菜更可口，会用过油方式或加不少我们不懂的东西或味精等来加重菜的味道。好吃却不健康！而只要掌握了这个小窍门后，做出来的手撕包菜味道不会比外面的差。大家都来试试吧……
用料：
1个圆生菜
100g五花肉
适量花椒
适量蒜片
3一5个干辣椒
适量生抽
适量香醋
适量盐
适量糖
做法：
圆白菜用手撕成小片，厚粗的菜梗不要。五花肉切成小块。干辣椒切成两段去掉小籽，根据喜辣程度决定用量。
锅烧热后放入五花肉，小火煸出油后，放入花椒，小火煸 出味，即花椒颜色有少许黑时捞出不要，转大火，放进蒜片，干辣椒爆香，再倒入圆白菜，翻炒几下，再沿着锅边喷少许的香醋，放盐，糖，少许生抽，翻炒均匀即可出锅。
如图
减脂❗️菠菜木耳炒黑椒鸡蛋
健身之后，开始关注饮食营养，了解到，人每天应该至少吃够五种颜色的食物，才能保持膳食营养的齐备与平衡。

这道“菠菜木耳炒黑椒鸡蛋”中，绿(菠菜)、红(彩椒)、黄(鸡蛋)、黑(木耳)、白(大蒜)，都有了。

一盘菜，融汇了五种色彩，补充营养的同时，也带来了视觉上的幸福感～

话不多说，咱们一起做做看吧～
用料：
6把菠菜
3个鸡蛋
30g黑木耳
0.25个彩椒
4瓣大蒜
1.5勺黑胡椒碎粒
做法：
备菜环节：❶ 菠菜(切段，放热水里焯一下，过凉水备用)；❷大蒜(蒜瓣切片)；❸木耳(干木耳泡30分钟，下锅焯一下，再放凉水中拔凉备用)；❹彩椒(取四分之一个，切丝)；❺鸡蛋(三个蛋，打匀加盐备用)。
热锅冷油，将打匀的蛋液倒入锅中，焖一下再翻面，尽量保证蛋饼成型。（P.S. 蛋饼争取摊得厚实一点，接下来切块翻炒，出锅后的蛋块越厚实，嚼在嘴里会越过瘾呢~）
用锅铲，将摊好的蛋饼切成均匀的小块，撒少许黑胡椒碎粒，炒出香味后盛出备用（P.S. 我用的是“味好美”牌的黑胡椒碎粒）
重新起锅。淋油，倒入蒜片炒香。
倒入彩椒丝，与蒜片一同翻炒。
倒入事先焯好的木耳，继续翻炒。
倒入事先焯好的菠菜， 充分翻炒后，撒黑胡椒碎粒（P.S. 我用的是“味好美”牌的黑胡椒碎粒）
倒入炒好的蛋块，将锅里的食材翻炒拌匀，即可出锅关火。
一道菜吃够五种颜色，无论是从视觉上还是从心理感受上，都会觉得非常满足！🥰 厚实的蛋块嚼在嘴里有浓郁的黑胡椒香味，好吃极了～🥳
鸡翅爆香最新吃法！葱盐鸡翅！零厨艺零失败！
之前悠悠去朋友家吃饭，上了一道这个菜，竟然如此好吃！就从朋友那里学来了。做法超级简单， 厨房小白也能学会！葱香满满，特别香！💯
用料：
12个鸡翅
4根小葱
1/4个洋葱
做法：
️👏鸡翅划两刀
加入蒜泥姜丝，2勺生抽，1茶匙老抽，1茶匙香油，白胡椒粉和盐各1茶匙，2勺料酒，至少腌30分钟。（腌制时间越长越入味）
小葱3颗切碎加入香油，白胡椒粉和盐各1茶匙，拌匀。
1/4个洋葱和1颗小葱切段，锅中放适量油，下入切好的洋葱和小葱煸到微焦捞出留底油。
放入鸡翅中小火煎到两面金黄8分钟左右，然后盖盖子焖3分钟。
打开锅盖，把鸡翅拨开，中间放入小葱碎
然后翻炒均匀，炒到葱花刚刚微焦就OK啦！然后再撒上芝麻！😘
杂莓意式面包布丁
面包布丁再好做不过，说白了就是蛋奶液烤面包，添加配料的余地又相当大，坚果、果酱、干果、水果、酒类随自己喜欢加，我最中意的自然是莓果类啦，还加了糖渍橙皮和甜酒酿。
用料：
2小勺（自己加的）糖渍橙皮
2大勺（自己加的，可以换成白葡萄酒或其他酒类）甜酒酿
若干（树莓、黑莓、红醋栗、黑加仑、草莓）冷冻杂莓
1/4杯糖
若干，铺平容器就行。面包
1+1/4杯淡奶油
2个全蛋
做法：
法棍切片，去皮，切小块，铺在烤碗里。
剩下的原料，除杂莓以外全部混合均匀。鸡蛋打散，淡奶油不需要打发哦。倒进容器里，用叉子把法棍小块往下按压，让蛋奶液泡进组织里去，放半个小时，让面包入味。
烤箱预热180度，随意撒上冷冻杂莓，烤25分钟左右，表面金黄就好了，一定要趁热吃哦。酸酸的杂莓，很好的中和了口感，这样就不会太腻啦。
马蹄千层糕
坐月子无聊偷师的
用料：
400毫升ml椰浆
7碗水
600克糖
500克马蹄粉
200克新鲜马蹄
做法：
黑色和白色糖各加2碗水加热化开
马蹄粉加3–4碗水捞匀
化开的黑色糖加入2.5碗马蹄粉水，白色糖加入1.5碗马蹄粉水备用(白色里加整罐椰浆)
分别准备两个蒸锅，烧滚水，准备蒸
一层黑色(半碗)蒸2-3分钟凝固，加马蹄肉，加一层白色(半碗)蒸2-3分钟，就这样重复，直到铺满蒸碟，最后大火蒸8-10分钟就好了
成品
用的椰浆
用的马蹄粉
红烧猪蹄
用料：
800克猪蹄
30克冰糖
1个八角
1小块桂皮
3片姜
适量盐
30克生抽
15克老抽
30克料酒
20克油
1个三奈
5个干辣椒
2瓣蒜
做法：
猪蹄放入网锅、5分钟/50度/速度5/冲洗
再放入网锅、主锅加入1200克水淹过猪蹄，烧开煮出血水，沥干备用
油20克、蒜2瓣、姜3片、以3分钟/100度/小勺爆香
将猪脚800克、生抽30克、老抽15克、以5分钟/V/反转小勺炒上色
加入料酒30克、冰糖30克、桂皮1块、八角1个、三奈1颗、干辣椒5颗、盐适量、冷水500克、以60分钟/V/反转小勺烹煮
最后剩余15分钟将量杯盖取掉、完成后、以3秒/反转速度2.5颠勺上色

转盘趁热享用、皮香肉糯太好吃了
砂锅蒜头焖野生白仓、黄花鱼
用料：
2条黄花鱼
2条白仓鱼
片姜
8瓣蒜头
2勺普宁豆瓣酱
2只个红辣椒
若干根芹菜
做法：
用砂锅放入油、蒜头、姜片，加热后放入鱼，倒入两勺豆瓣酱，焖烧5分钟，加入红辣椒圈、芹菜，再焖2分钟即可。
蒜头姜片爆香
加入鱼和普宁豆瓣酱
最后放入葱、芹菜、红辣椒
炒方便面
简单！美味！
用料：
包方便面
个鸡蛋
个洋葱
根火腿肠
豆芽，菠菜
盐，老抽，耗油，十三香，鸡精
做法：
豆芽，菠菜洗净
圆葱切细丝，肠滚刀块
热油，鸡蛋下锅，这时候用筷子可以将鸡蛋弄得比较碎
我想让肠火候大一点所以先放了肠，炒半分钟
接着放圆葱，可以炒一分钟，把香味逼出来
放菜啦，可以大火，将菜炒蔫，这时候可以加调料了。耗油，盐少许，老抽调色
面是提前煮好，下开水煮一分钟，面块开了就好了，因为等下还要炒，硬一点会好吃。 煮好后过一下凉水
面下锅后，大火翻炒，看颜色情况，如果面下锅后颜色比较淡，可以再加点老抽
美味出锅～
炸酱面
炸酱面应该是任何一个北方家庭都会做的家常面了，每家都有各自的味道和做法。我最初也是和父母学的，最近自己尝试了一种炸酱的新做法，感觉比之前吃到的味道都好，所以特别记录下来。
这里主要记录的是炸酱的做法，至于其它配菜什么的都可以按自己喜好来，有放黄瓜丝、豆芽菜、青菜等等，都是可以的，我爸每次做炸酱面还要再来个西红柿炒鸡蛋配着一起拌面，我觉得也挺好吃。
用料：
黄豆酱
甜面酱
郫县豆瓣酱
猪肉
葱、姜
生抽、老抽
鸡蛋
做法：
猪肉切小丁（最好是肥瘦相间那种），加一点鸡蛋液、料酒、生抽腌拌一会儿。
葱姜切末。
炒锅放油，烧热后下入葱姜末爆香，然后下入郫县豆瓣，用小火慢慢炒出红油，再下入猪肉丁翻炒，多炒一会儿，尽量将肉里面的水分炒干。
加入黄豆酱和甜面酱，这两种酱差不多一比一的比例就可以，加入一点生抽和老抽，再加入少量水，翻炒均匀转小火，让酱汁慢慢变浓稠并且味道渗入肉里面，中间一定要经常用铲子搅拌以免糊锅。
等到颜色比较浓重发亮，酱变得很浓稠了即可关火。这样炸酱就做好了。煮好的面条上加炸酱，再加一点黄瓜丝之类的菜码，开吃！
没用完的炸酱，可以放在保鲜盒里冷藏保存，下次接着吃炸酱面，也可以用来夹馒头饼或者拌米饭。
土豆烧排骨
对于我们四川人就喜欢吃辣，每一顿都是无辣不欢。土豆烧排骨是一样很好的下饭菜，各位可以一试。
用料：
一斤猪小排
三个土豆
适量姜蒜
合计一小碗泡海椒，泡姜
小半碗豆瓣
三勺 料酒
一撮 香料八角桂叶
适量 花椒
一勺 白砂糖
做法：
锅里适量的油，撒入花椒和一勺盐。
我照相角度看着油比较少，大家适量就好。
蒜要切片。
接着放入猪小排，然后依次是姜蒜，香料八角，一勺白糖，三勺料酒。
慢慢翻炒，这样有利于排骨自身的油溢出。
这是配料的用度。
翻炒七分钟左右出锅。
可以清晰的看见蒜片没有炒糊，所以一定要先放排骨再放蒜。
锅里剩的底油用来炒像泡海椒泡姜，五分钟以后加入三大勺豆瓣。
接着将排骨倒进去继续炒。
当排骨完全上色以后，倒入土豆。
还是反复的翻炒。
翻炒三四分钟过后，就可以加水了。
水量刚好漫过土豆喝排骨就好，不用太多。
最后放味精，适量加盐。
就可以啦。
蒜黄虾仁
用料：
瓣蒜
克盐
勺料酒
片姜
克虾仁
做法：
洗好的虾先将虾头剥掉，用刀将虾背剖开去掉虾线
蒜瓣切碎，蒜瓣要多放点
虾仁弄好后放一点点盐放点料酒生姜，切碎的蒜瓣放一半，然后搅拌腌制十几分钟
油烧热后将腌制好的虾仁倒入锅中翻炒直到金黄色，翻炒过程中可根据个人口味加一点盐和美味鲜，然后将剩下的一半蒜瓣放入翻炒下即可
烧好后入碟
小美柔软北海道吐司
用料：
320克克高筋面粉
如下
做法：
用料
1-2
3
4
5
6
烤豆皮韭菜卷『北鼎烤箱食谱』
不管人类在经历什么，春天总会按照大自然的脚步到来，一茬茬新生的韭菜，一簇簇耐寒的野花，都是自然最直白的冷漠与慷慨。
如果这个春天能教会人们自省，哪怕是极少的一部分人，也会有无限的希望和可能。

要争气呀！
用料：
一把新鲜韭菜
豆皮
或豆瓣酱、黄豆酱大酱
韩国辣酱
耗油
蜂蜜
做法：
韭菜摘干净，洗净厨房纸吸吸干，取没有损伤最嫩的部分切小段备用。
豆皮同样洗净晾干，条状豆皮直接切段，整张豆皮要根据韭菜段长短切段，要能露出韭菜头尾的宽度~
一张豆皮包一小把韭菜，用牙签固定，牙签要从豆皮头尾相叠的地方穿入以免散开。
依次包好所有韭菜
调酱汁！大酱（or豆瓣酱or黄豆酱）和韩国辣酱各一勺，一小勺耗油，一小勺芝麻香油
一点点加蜂蜜水直到酱汁变得稀薄又能挂勺
烤箱180度预热
每个卷卷朝上的一面薄薄的抹一层酱汁，一定要薄！
送进烤箱180度先烤10分钟
拿出翻面再抹一层酱汁
再烤5到7分钟即可~
蒜薹炒腊肉
用料：
1块腊肉
1把蒜苔
2瓣蒜
1个干辣椒
做法：
腊肉切好
蒜薹泡盐水，泡十五分钟后洗干净，沥干水分
热油下锅，加入蒜跟辣椒
加入腊肉蒜薹翻炒熟即可
我家的客家腊肉，超级好吃😋
蒜泥番茄酱烤虾
用料：
半斤只基围虾
3勺番茄酱
10瓣蒜
少许盐
少许料酒
少许姜丝
各少许大，小茴香
少许孜然粉
做法：
将料酒，盐，，蒜泥，大小茴香，番茄酱一起放入挑了虾线的基围虾盆内，腌制20分钟（我是偷懒了，蒜泥就拍了一下）
腌制好以后，把它们码整齐（这样是为了好看哈）放入烤箱，烤180度15分钟（这个可以根据自己烤箱温度自行调节）
烤虾出炉，撒上孜然粉，美味的烤虾完成啦！
来张近照（哈哈哈），喜欢的点个赞哦
【唐】新手儿童饼干:谁找我？
难度:  【新手】✔    初级    中级    高级    顶级    终级    无级



“喂喂喂……信号好像不太好！你过一会再打过来！”

        “哎！再给爸留一块啊！一半，一半也行！”
用料：
75克黄油
60克高筋面粉
110克低筋面粉
30克杏仁粉
25克蛋液
40克糖粉
1克食用盐
做法：
    黄油切片放不锈钢盆里糖粉倒上面，室温融化到很软。
鸡蛋打散，量好备用。
        鸡蛋一定要打散，是打散。
 把高粉，低粉，杏仁粉都倒在一个盆里备用。
 用电动打蛋器不开电，搅拌到糖粉都融合到黄油里。
   黄油打到顺滑。
分3.4次加入蛋液，每次别太多，每次都打到完全吸收再加下一次。
        做饼干底的哥哥姐姐差不多就可以了，饼干底不用太蓬松。直接吃的可以稍微再打个一小会，颜色发白。
        打发完后把打蛋头卸下来，用刮刀把上面沾的黄油刮下来，不刮打蛋头的那个，对，就说你呢，你在配方里要多加10克黄油啊，别忘了。
        把粉类加进去，翻拌均匀，不要像做面包那样揉面，就是扒拉到没有干粉就好。
        拌好捏在一起，套个食品袋或者保鲜膜。
        拧紧口放冰箱冷藏15分钟。捏着不太软就好了，太软容易变形。
        准备好各种模具，硅胶垫，擀面杖，油纸，烤盘，一次性手套。
        把油纸剪成烤盘大小，把面摁扁在油纸上，擀面皮一样擀成薄片，大概
3---
4mm那样的厚。做饼干底的
4---
5mm厚。
        用喜欢的模具卡章印吧。模具之间尽量留下空隙，烤的时候要膨胀，空隙太小会粘在一起，影响形象。
        卡完用牙签把多余的面挑走，留下你需要的图案。剩下的面再重新揉一起，重复以上动作，直到没有剩面。
        油纸边缘有空隙，可以从下一个油纸上挪几个合适的过来摆满。
用手指在硅胶垫底下顶一下，就可以轻易挪走卡好的饼干了。
        没啥了，烤箱上下170°，8分钟左右，根据你的面薄厚、烤箱温度、托盘厚度、几层烤箱都有关系。
        所以自己烤的时候看着点，四周微微发黄就好了。如果底下没有变色，那就下次底火再加点温度。烤几次就有了自己的数据。记得保存啊，那是你专属的数据。
        吃不了的凉了放密封塑料瓶里，拧紧。
赶紧吃吧，别说话了，吃也堵不住嘴！

        快点长大吧，到时候喜欢做啥你可自己做吧！啊！
卤水鸡脚
用料：
13只鸡爪
2片姜
3个八角
1块桂皮
1勺酱油
1片香叶
1勺料酒
10个鹌鹑蛋
克糖
做法：
1、开水加少许料酒姜片，放入鸡脚煮1分钟。捞出过冷水洗掉浮沫。                        2、捞起沥干水加适量卤水汁泡一会。     3、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。                                
4、热锅放油，八角爆香后放入锅中和鸡脚，桂皮，糖，香叶，酱油，鹌鹑蛋，加少许水煮10钟即可。
香菇鸡肉粥（电饭煲）
用小米电饭煲前一天晚上预约好，设定早上8点完成
用料：
1杯大米
3朵香菇
2块鸡胸肉
若干盐
1勺料酒
3片姜
1勺生抽
3片生菜
1勺黑胡椒
1勺白胡椒
适量味精
做法：
电饭煲设定煮粥模式，预计1.5小时；距离做好还有半小时，鸡肉切片、香菇切片，拿一个锅子翻炒鸡肉、香菇，放料酒、生抽、盐、黑胡椒，至香菇变软，鸡肉变色。然后打开电饭煲，将炒好的香菇鸡肉，以及切好的姜丝倒入米粥里搅拌均匀
待电饭煲还有5分钟放入青菜、白胡椒。待电饭煲还有1分钟，放入味精搅拌均匀，就可出锅了
凉拌绿豆芽
用料：
依照人数定绿豆芽
2颗香菜
适量蒜末
适量辣子面
适量醋
适量盐
做法：
将绿豆芽放入开水锅里煮熟
把蒜末，辣子面，醋放入碗里，用热油浇上去
把香菜切好，放进煮好的绿豆芽盘中
凉拌好
韵子营养早餐
蒸煮义
太阳蛋
用料：
两块叶紫包菜
一个鸡蛋
半个苹果柿
做法：
使用中式炒锅，中火预热，达至可以起水珠的效果
打破鸡蛋，放下去，关火，盖锅盖，五分钟之后就可以有美美的太阳蛋
煮饭的时候，把紫包菜放在上面蒸熟就可以了
生煎包馅料
给自己记着
用料：
250g猪肉有点肥肉的没筋膜
3大调羹生抽
2g糖
2g盐
200g葱姜花椒水
100g肉皮冻
做法：
调料和肉搅拌均匀，然后分次加葱姜水。搅拌上劲，冷藏静置20分钟。
梅菜扣肉
全程大约3小时。费事费时我一次做两份。
用料：
图中是我做了两份的量A：五花肉
适量葱姜八角桂皮、花雕酒（煮肉用）
适量（两份我大概分别放了50g、120g、120g）老抽、生抽、白糖（蒸肉用）
400克（两份儿的量）B：梅干菜（买到好菜至关重要，别买到太碎的）
5片姜
少许芝麻油
做法：
一、煮：
五花肉整块洗净，放入冷水冷水冷水锅（重要事情说三遍，你懂的😏），加入炖煮的调料，水烧开后煮15～20分钟。

泡：等待煮肉的同时将梅干菜洗净，放在温水中浸泡10分钟，泡好后挤干水分就可以用了
二、腌：
准备一个蒸肉的大碗，放入白糖、生抽、老抽，混合均匀备用。
肉煮好后捞出，用叉子在肉皮上，随便扎些小洞，为了腌制好上色、煎的时候不卷曲。

将肉在碗里四周都蘸上调料，最后肉皮朝下腌制15分钟。
腌好后取出晾干，让它更入味儿，也防止煎的时候迸溅！
三、煎：
不沾锅中放稍宽的油，油能盖过肉皮就好，把肉皮朝下放入，盖上锅盖小火煎！一定要盖上锅盖！盖上锅盖！让它在里面煎三至五分钟。兔子本尊胆儿比较小，凉油我就把肉放进去了😉停火后等一会儿，听着锅里偃旗息鼓了再开盖，防止油溅。



煎好的五花肉皮金黄起泡，肉皮朝上晾凉，切梳子片。

在调料碗里，将肉每一片都抹上调料，抹好后再把肉皮一面朝下整个摆在碗里。

抹完后剩下的调料汁准备炒梅菜用。

四、炒：
直接用煎肉皮的油锅留少许底油，放入一点生姜爆香。
放入挤干了水分的梅菜，倒入剩下的调料汁，翻炒均匀后尝一下味道，看看需不需要再加盐。
快出锅的时候放入一点点芝麻油，翻炒均匀，不要多！
五、蒸：
把梅干菜放入盛肉的大碗铺在上面，四边都塞好，按压紧，入锅蒸90分钟左右。
蒸锅里水放足，蒸它个天荒地老😊，你就蒸吧，蒸到人都坐好、菜都上齐，开锅热腾腾的上这道菜就可以了😜
将盘子扣在碗上，快速翻转，扣肉就倒在在盘子里了。趁热享用！😝
另一份晾凉冻起来，下次拿出来直接蒸就OK！
焦糖布丁
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
115克细砂糖
做法：
买做布丁的小瓶子
两个鸡蛋
牛奶取250ml就可以了
根据个人口味放糖
加入250ml牛奶
牛奶控制在80℃左右
鸡蛋里放糖，根据个人口味放
白糖搅拌到融化（或者糖直接加入牛奶也可以）
把牛奶倒进拌好的蛋液
过滤两次
做焦糖
大火烧开后转小火慢慢煮变色
最后在焦糖里加20克水，搅拌均匀
趁热倒进瓶子
倒入焦糖后倒入调好的蛋液
烤盘加冷水
每个烤箱不同，第一次做的话自己看着时间
简单又美味的布丁做好啦
清蒸泥芭
用料：
少量糖
适量糯米粉
半斤水泥花
不确定多少片橙叶
做法：
1.把水泥花洗净，切粹
2.装入大一点的碗中，放入适量的糯米粉，糖搅拌
3.搅拌好之后做成一个个小团，放在橙叶上准备上锅蒸，大概15分钟之后出锅
4.出锅后的样子
水盆羊肉
用料：
克羊肉
粒花椒
克小茴香
片干辣椒
葱
姜
香菜
粉丝
木耳
白萝卜
盐
做法：
准备好调料包（花椒、茴香、桔子皮、干辣椒、葱、姜片）
将新鲜的羊肉洗净
锅中入冷水加入羊肉烧开焯一遍水、捞出以后再用温水将羊肉洗净。
将羊肉放入锅中，放入料包和干辣椒，加入足量的开水烧开后转中小火炖煮1—2小时。
将粉丝和木耳用温水浸泡至软。
萝卜切片、香菜和葱切末备用。
烙饼。温水化开酵母和面、盖上锅盖发酵至原来的2倍大。
将醒好的面用力揉匀至光滑、分成大小均匀的面剂子，再揉匀擀成圆饼以后盖上拧干的湿布醒上6～7分钟，再入电饼档烙熟。
大约2小时，羊汤就炖好了。
另起锅、放入部分羊肉和羊汤、放入萝卜、木耳、粉丝煮熟后加盐调味。
将羊肉和羊汤盛入碗中，撒上葱花和香菜就好了。
就着刚出锅的热饼开吃吧！如果再来点泡菜那就更爽了！
奶香酥脆小饼干
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
          💫 💞 🍀

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请加微信835729450

你算哪块小饼干？
奶香酥脆小饼干，奶香味道足而且还酥脆的小饼干~

有喜欢葱香饼干的小盆友么？
举个手手
过几天我们做葱香的小饼干啊~
用料：
200克低筋面粉
40克奶粉
40克细砂糖
3克玫瑰盐
2个蛋黄
50克无盐黄油
做法：
所以材料都称重加入盆里，黄油是加的融化的黄油；
用厨师机搅拌浆混合，或者刮刀混合；
下手揉成面团；
用大擀面杖或者滚轮擀面杖擀成薄饼，按照自己喜欢的饼干薄厚擀即可；
用自己喜欢的饼干模具压出饼干花型；
压花纹适合亲子活动；
换各种花型继续压饼干；
边角料不要扔啊；
和成团继续擀饼压饼干；
烤箱上下火145度预热；
压好的饼干放在铺了油布的烤网上；
40升海氏i7风炉烤箱的烤箱烤网整好两层；
上下火145度开热风，用风炉模式烘烤15-20分钟（根据饼干薄厚程度适当增减烘烤时间），我用的是海氏i7风炉烤箱，可以同时烘烤多层；如果是普通烤箱一次只能烤一层，普通烤箱中层烘烤；
烘烤结束取出晾凉，酥脆奶香味足。
鸡丝粥
超级简单省事的鸡丝粥
绝对的懒人版！一个智能煲搞定～
用料：
鸡胸肉
姜
糯米
燕麦米
做法：
锅内放水 ➕少许盐➕少许黑胡椒 放入姜片 放入鸡胸肉 开始煮 水开后再多煮一会 但要注意时间过久鸡肉就老了 影响口感（PS：不用怕鸡肉不熟 一会在粥里还要煮的啊～） 
我放的是煮好后的图 煮前忘记拍照😜
鸡胸肉煮好捞出 放凉一点 然后就可以动手撕撕撕～ 
我比较懒 撕的就很随意啦😂
糯米and燕麦米 1:1  
我是按这个比例来的 放燕麦米是因为减肥不能吃的太精细😞 你们可以按自己喜好 煮白粥那样也OK的 
然后按粥汤键 就可以啦
锅自动到到保温的时候说明粥煮好 
放入之前撕的鸡丝 搅拌一下 
然后按粥汤键 再煮十分钟左右
时间到可以根据自己口味看是否还要➕盐 
year！
大功告成啦✌️
小鸡炖蘑菇
下饭菜！
用料：
适量柴鸡
五朵香菇
适量大葱
两片姜片
适量大料
适量大酱
适量耗油
适量精盐
做法：
香菇干提前泡好，小鸡洗净剁小块，大葱，姜切片，备用
锅里放少许油炒一下葱姜大料，炒出香味
把鸡肉倒入锅爆炒，放少许盐，炒出香味，炒干水份
倒入大酱，耗油
倒入砂锅，加适量的清水，大火烧开，转小火五十分钟
炖三十分钟左右的时候倒入香菇，出锅前洒点葱花
杏酱
夏季冰凉酸甜很爽口
用料：
冰糖适量杏适量
做法：
杏去核放入锅内
加水大火熬。用铲子不停的挤压搅拌让杏更容易烂。把沫用勺子撇出去。
依据个人口味加入冰糖熬成这样就可以了。
最后把它放凉之后放入冰箱冷藏一下在吃更爽口
猫耳朵
不是那种会做饭的人，但脑子里一天到晚都在想吃的🐖
用料：
160克低筋面粉
15克白糖
30克液体红糖
20克玉米油
1克盐
做法：
一半低粉和玉米油加白糖、盐做白面团；另一半低粉和玉米油加液体红糖做红面团

两个面团的水都是加完必备材料后根据稀稠自己加。
面团放置十多分钟左右分别擀开，白的在下，沾点水铺上红的。

其实我觉得也可以两个放一起擀出想要的形状。
从下往上紧紧卷起来。

感觉卷的中间大两头小，可以包上保鲜膜后用手捏捏调整调整。
冰箱冷冻两小时拿出来切片，感觉两小时切还算好切，但是我在阳台比较热正切着后面的都等不及要变软了。
切好的片长这样，因为冷冻的不够硬所以圆柱形切出来可能会是圆柱下面那个边比较像压下去一样，变长变直。

当然圆是没有边的，just说说。
150℃烤二十七八分钟差不多，切的有点厚，因为刀不太好用，冻的也不够硬，但是感觉烤好的厚的吃着还挺有感觉的。

一般来说150℃烤30分钟就OK (我的烤箱火力比较大所以20多分钟），如果时间长了会有点偏焦色，有点硬；如果时间不够会是软的，可以放进去继续烤几分钟。


这是第二盘，我那两个面团总共弄了两盘。Finish🐖
日式无油舒芙蕾厚松饼（舒芙蕾厚班戟）
最近流行的日式厚班戟据说红到要排很长的队才能吃到的哦，这是个无油配方，大概做6-8个的量
用料：
2个蛋黄
60克牛奶
15克奶油奶酪
5克细砂糖
55克低粉
4个蛋白
30克细砂糖
1茶匙柠檬汁
做法：
备料
蛋黄、奶油奶酪、牛奶、5克细砂糖搅拌均匀，奶油奶酪先隔水软化一下比较好操作。
筛入低粉拌匀
如需要可过筛，拌匀后的蛋黄糊
打发蛋白，与蛋黄糊拌匀
用硅油纸围成圆圈，平底锅抹油，小火，蛋糊加入模具圈里八分满
小火煎到一面金黄并且形状基本固定，轻轻翻面将另外一面也煎至金黄即可，一定要小火哦，不沾锅底用厨房纸巾抹油即可，不需要放太多的油哦，这样煎出来的松饼才漂亮～
成品
油桃塔
用料：
5只油桃
60G黄油
30G糖粉
20G蛋液
104G低粉
30G糖
3G柠檬汁
适量玉米淀粉
一搓迷迭香
做法：
黄油软化后用打蛋机打散,加入糖粉后打匀到颜色发白蓬松随后分次加蛋液继续打匀
筛入低粉,切拌成团
成团后压扁,赶成圆形面片
入塔模,把多余的塔皮用擀面杖擀掉,底部戳几个洞
烤箱上下分别200度烘烤10分钟,放置一边待凉
油桃顶部画十字,一锅水烧开,油桃进去烫一下,撩出去皮
把油桃肉和油桃核分离,放入料理机中搅打成泥
油桃泥,迷迭香放入锅中加糖和柠檬汁烧到稠,随后玉米淀粉加入一点水化开后勾个欠
油桃酱放凉后入模,剩下的油桃切块做装饰,随后烤箱上下200度烘烤20分钟
糖醋素肉片😆花生蛋白素肉哦🌹高蛋白、零胆固醇
🌿 每个人虽然不能改变世界，
      但是我们要试着，
      将自己心中的小宇宙变成一种正能量，
❤️以感恩别人、积极的心态影响周围所有的人，
     让世界拥有更多慈悲的爱。

     20170213
用料：
适量花生蛋白素肉
适量淀粉
适量米醋
适量生抽
适量盐
适量番茄酱
做法：
做法：1.花生蛋白泡发后挤干水分，从中间片开，沾上水淀粉，下油锅炸至金黄捞出，把油烧热二次复炸。
2.调料汁，碗中放入生抽、米醋、盐、白糖、少许番茄酱、一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。
3.锅中放少许油，下入姜丝、胡萝卜丝在把料汁倒入熬制一分钟，倒入炸好的蛋白肉片，翻炒均匀即可。
可可蛋奶冰淇淋
冰淇淋的做法很多种，不过我还是用了这个蛋奶浆的方法来做，可可粉加的不多，因为妈妈不喜欢太浓郁的可可味道，不过还是很好吃了，如果是我自己吃，我一定加多多的可可。
用料：
100ml奶油
可可粉
100ml牛奶
1个蛋黄
15g糖
做法：
蛋黄和糖搅拌均匀
加入牛奶开小火继续搅拌
直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用
奶油打至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可
适量可可粉筛入蛋奶浆中搅拌均匀
奶油和可可冰淇淋浆混合均匀
放入冰箱冷冻室
每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次
冰糖杨梅汤
用料：
100克冰糖
500克水
200克杨梅
50克盐
做法：
杨梅用盐水浸泡20分钟
凉水入锅加杨梅黄冰糖大火烧开转小火一直熬
根据个人喜好，颜色深熬久一点，我喜欢入味就熬了一个小时左右
晾凉后入冰箱第二天喝口味更佳
傻瓜版香煎鸡肉
用料：
鸡胸一块
料酒适量
盐
大喜大烤肉酱
姜
做法：
1.鸡胸去除多余的脂肪和皮
2.将鸡胸片成稍薄一点的片
3.用料酒，盐，姜片，大喜大烤肉酱味半个小时
4.用电饼铛无油煎熟即可
味道不错，简单好做
台山咸肉粽👌又简单又好味
非常好吃而又包得非常丑的一只粽子
五花肉用柠檬汁腌一下，去腥味又有淡淡柠檬香，虾米配料用黄油煸味道更香。
用料：
两扎粽叶
20个咸蛋黄
一大条7分肥3分瘦五花肉
2斤去皮绿豆
2斤糯米
朵虾米，瑶柱，冬菇
适量生抽，南乳，柠檬汁，料酒，盐油糖
7克/适量黄油，玉米油，
适量五香粉
做法：
去皮绿豆洗干净浸泡2小时后和糯米
加一点盐和生油搅拌均匀。
7分肥五花肉连皮一条厚切
一片柠檬剂汁
黑胡椒，盐油糖生抽，生粉少许，南乳半块，料酒，五香粉，抓匀腌2小时甚至更久

冬菇，瑶柱，虾米，洗干净浸泡十来分钟抓干水分，一块7克黄油加小许玉米油煸香，混合均匀在糯米和绿豆里
好嘞，准备就绪。然后就是两片叶子和四片叶子包扎。我包得实在太丑了，就不发图了。
买干的粽子叶回来得先用清水浸泡至叶子软，起码2小时吧，每片洗干净，用开水烫一遍。就可以用了。
妥妥的大肥肉。
包扎好，压力锅里清水没过粽子，盖上盖子，开火，上汽后压30分钟。
就是妥妥啲肥肉入口即化的状态
形状有点丑请忽略。
虾米那些配料我没有放太多，调到味儿香就行。台山粽主要是咸蛋黄和大大块入口即化的肥肉，其他都是浮云
很好吃
不裂的浮云蛋糕卷 翻拌手法视频
用料：
4个鸡蛋
50g牛奶
20克 加入蛋黄砂糖
1g盐
40g玉米油
40克低筋面粉
2滴柠檬汁
加入蛋白用砂糖40g
150g淡奶油
15g砂糖淡奶油用
做法：
四只蛋，要分干净。盆子要无油无水。蛋白中不能有一丝丝蛋黄（尤其新手）。
然后把蛋白 放到冰箱冷冻室。
对！你没看错是冷冻。
如果自己是新手 操作的比较慢 过一会放入也可以 但是总的来说 要保证蛋白低温。有一点冰碴儿没关系。
我们采用后蛋法，后蛋法得到的蛋黄糊更加细腻
首先 油、奶、糖、盐  放入盆中，用手持打蛋器 画圈搅拌 速度不用太快
也就半分钟 你会发现 牛奶和油 融为一体，看不见油星了。那么就乳化成功了。

筛入 低筋面粉。
十字形 一字形 手法拌匀（其实我觉得画圈也没什么，不需要那么注意）不管用什么手法 总之面糊不要有疙瘩。也可以用刮刀搅拌。
放入蛋黄
要是有香草精可以加一点点 
搅拌好的蛋黄糊 细腻 没有结块。
蛋黄糊部分就做好了.


⚠️这时候可以去预热烤箱了上下160度
接下来就是打蛋白了。
⚠️这里说一下为什么要冷冻一会蛋白：因为低温的蛋白不容易打发！
不容易打发 也就是说可以用稍微长的时间来打发蛋白 从而不至于很快打好 但是不够细腻 再打就过头了的尴尬。对新手尤其好用。老手可以忽略
老生常谈。我建议新手全程🎈低速🎈打发，有利于观察蛋白的状态。不要急于求成
⚠️打蛋器头也一定要干净加两滴柠檬汁 （因为蛋白是碱性 加入柠檬汁，使蛋白更稳定）分三次加入砂糖（这里用40g，我觉得已经不是很甜了，最好不要再减了，砂糖也有利于蛋白的稳定）
大鱼眼泡加入一次，小泡加入一次，出现纹路加入一次。

上图是传说中的小弯钩。也就是湿性打发。
我们做蛋糕卷 要湿性打发 因为这样糕体柔软 不容易开裂。

要是做戚风 那么要求干性打发 这样有足够的支撑力。
打好的蛋白 细腻有光泽 这样足够细腻 有稳定的结构 才不会轻易的消泡。
就算湿性打发，足够细腻的蛋白倒扣也不会掉落 不会流动
挖出三分之一的蛋白 放入蛋黄糊中搅拌均匀
翻拌。具体手法下面有视频。
这么做是为了更好的混合 
要不然 大量的蛋白蛋黄混合费力 不容易均匀。
把拌好的再折回蛋白盆中 翻拌

这里翻拌的手法，刮刀插入盆底，J字翻拌，办完一下 转动一下盆。也就不到20下 即可拌好。完全不会消泡。
混合好的 蛋糕糊
这里用的是28*28厘米的 金烤盘 很多品牌都有 我用的是学厨的 很喜欢 加上蓝点牌玻璃纤维油布。
有跟烤盘一样大小 超级好用 也超级耐用。
放入烤箱之前 震动两下 震出大泡。

放入预热好的烤箱 中层

160度 先计时12分钟 观察蛋糕情况。然后再计时4分钟或者几分钟 
按照自己烤箱的脾气和温度 
多观察。
多观察
我做的是反卷，要是正卷 最后5分钟用 热风。
烤好后 拿出马上震出热气，然后连同油纸一并拿出放在晾晒网上晾凉，四周也打开。
四圈切掉，打发好奶油抹匀最里面薄一点
卷好 放入 冰箱冷藏定型

毛巾底
切一下 
喊话我老公：我需要一把好刀🔪！！
来张艺术照
🔚
百叶结烧肉
用料：
二张薄百叶
六两肋排
酱油
盐
糖
味精
三片姜片
酒
做法：
肋排沿骨头处切开，洗净。六两肋排只能切六块
薄百叶先竖着当中剖开，把两片叠起来横放，当中再切开，再叠起来，当中再切开，再叠起来当中再切开，这样分成三十二张正方形的小片，然后以二片为单位，卷起来打一个结，一共做成十六个百叶结
锅上火加热，加油，把肋排肉加入煸炒片刻至肉变色，加适量酒加姜片，煸炒，加略多酱油煸炒，加入百叶结，加水至差不多和原料平，水开转小火，焖烧约一小时，加少量盐，加适量糖，收稠汤汁，加味精调味翻匀即可
肉末土豆茄子
茄子不够数，土豆来凑数，配上肉末提提味儿，美味又营养！
用料：
1个土豆
1个茄子
一小碗肉末
适量酱油
少许醋
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
在锅里把切好的茄子土豆先炒一下，油稍微多点。盛出来备用
葱姜蒜末入油锅，倒入料酒腌制的肉末大火翻炒，倒入少许陈醋。炒香。再将第一步土豆茄子倒入大火翻炒2-3分钟过程中加酱油，倒入食材高度一半的热水，加盖子闷5分钟，加适量盐翻炒出锅。
美味营养的肉末土豆茄子完成啦！
鸡蛋煎饼
用料：
个鸡蛋
克面粉
根小葱
克盐
克水
根油条
克香菜
克黑芝麻
克油
做法：
如图准备好材料 面粉加少许盐用水调成糊状 ，面糊需要提前至少一小时调制，早上比较忙的 可以前一晚上调好了放冰箱 第二天再做，现调现做不起筋 饼太嫩 容易断
不粘锅倒少许油 小火 舀一勺面糊摊开 淘宝上买了摊饼专用的工具没用 不如家里的刮板好用 敲一个鸡蛋 摊开 撒上香菜 葱和芝麻
一面煎好翻面 包上油条火腿肠抹上爱吃的酱
卷起出锅
横截面
好吃😋