xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四色豆豆浆
红豆、黄豆、绿豆，黑豆，四种颜色的豆子按照相同比例制成的豆浆。红豆补心利尿，黄豆补脾益气，绿豆消暑解毒，黑豆补肾益脾。
用料：
黄豆
黑豆
绿豆
红豆
做法：
四种颜色的豆子按照1:1的比例混合，浸泡一夜至豆子泡发。
丢进豆浆机打浆就好了。
千层煎饼（青椒炒蛋馅）
哈罗大家好 我是大陈～

昨天刚刚发完青椒炒蛋教程 今天就再发一个它的进阶版 把它做成煎饼的内馅！！

突然就想吃煎饼了 毕竟在家宅着的日子 每天就想着怎么变戏法吃点好吃的东西呢 哈哈哈哈哈

看起来好像有点难 但是你错了！！！哈哈哈哈哈哈 也是非常简单的便民版 下面就来跟着我一起做一下这个煎饼🥞吧！！
用料：
参考上个菜谱青椒炒蛋
三张香葱千层饼
适量花生油
做法：
准备一袋千层饼 当然也可以自己做这个饼皮 但是我是便民版 所以就用现成的啦！
把三张饼皮拿出来自然解冻 解冻到软软的那个状态就可以啦
解冻的过程中 准备好我们的内馅 青椒炒蛋 这里面比普通的菜谱里多放了一条火腿肠 这个内馅还可以换成榨菜炒蛋啊 榨菜炒肉啊之类的 只要是你喜欢的 都可以！！
把表层的塑料膜撕掉 底下的一层膜留着 不然会比较黏手 放在盘子也会有点黏 放在这层膜上就刚好
然后放进适量的馅料 放在饼皮中间
然后用包包子的方法把它包起来 裹着包子的样子 稍微压压扁 让它更像一个饼儿 三个饼皮都像这样包好 放一边备用哦
热好锅 放花生油 把锅转一下 让锅沾满油
然后把包好的饼皮下锅 把有褶皱的那面朝下 因为这边会比较厚 需要多煎一会
中小火 煎到两面金黄色 两面加起来大概三四分钟就可以啦 出锅可以先拿出一个饼 用刀切开 看看饼皮有没有都熟了 如果都熟了就可以开吃啦 如果觉得还有点生 可以稍微再加一点时间～
啦啦啦 是不是看起来就非常的诱人啊！！！
简直色香味俱全 不仅做早餐或者下午茶都可以哟！！
干煸四季豆
好吃不油腻，下饭超赞！
用料：
500克四季豆
6个干辣椒
2克盐
32粒花椒
6瓣蒜
2勺生抽
做法：
取500克四豆角摘掉两头，洗净控干水份，摘成喜欢的长度备用！
天气热就过油了，倒适量油，油热下入四豆角，中火翻炒，翻炒至虎皮状，放入备好的干辣椒花椒蒜末盐翻炒5秒，最后放入生抽翻炒即可！
烤香菇-空气炸锅版
用料：
7朵香菇
3朵白菇
2克盐
1茶勺酱油
1茶勺红烧酱油
1克椒盐
3毫升油
若干芝麻
做法：
香菇加淀粉揉洗干净，再用清水加盐浸泡半小时后在香菇头上划个十字。加入调味料腌制2小时。家里没有烧烤调料，用椒盐代替，味道也很不错。
在空气炸锅里铺上锡纸，将香菇均匀的摆在锡纸上，再撒点芝麻做点缀。
设空气炸锅200度，10分钟。满屋飘香的空气炸锅版烤香菇，为餐桌又增加了一道简单的美味。
鸡茸鲜虾粥
要准备明天的面试和试讲。一遍一遍地练习，调整，再练习，心力交瘁的除了大脑还有嗓子。偏偏时间紧张的今天打开冰箱空空如也，独居的人都能体会到我此时的心情吧。冷冻层只有一些虾和鸡肉馅，那就煮一锅鸡茸鲜虾粥来吃吧。
用料：
只虾
大米
鸡肉馅
盐
做法：
煮一锅粥
虾去线切块，鸡肉馅用料酒去腥
放到粥里煮，加盐
木瓜甜汤
美容养颜祛湿
据说木瓜有丰胸的功效😄
（非原创）借例改版😝
不喜欢的宝宝勿喷哦🌹
用料：
1个木瓜
半朵银耳
30克冰糖
20克薏米
1个梨
3碗水
做法：
首先把材料准备好
薏米要先用温水泡2小时
银耳泡开洗净
梨削皮切块洗净
木瓜削皮切块洗净
1.先放3碗水煮薏米15分钟
2.接着银耳煮5分钟
3.再下梨跟木瓜个冰糖，煮5-10分钟可关火🔥
时长约25-30分钟，一碗木瓜甜汤就做好了。
妹妹の抹茶红豆饼干
抹茶和红豆天生就是一家！
我太爱抹茶味的东西了~
用料：
250克低筋面粉
1个鸡蛋
100克黄油
10克抹茶粉
40克绵白糖
25克奶粉
适量蜜蜜豆
做法：
黄油室温融化
盆里筛入低筋粉抹茶粉奶粉和糖混合均匀
打入一个鸡蛋步骤1.2混合揉成团(这会儿面团就特别特别香了)
加入蜜蜜豆
揉成团团
烤箱150-200°预热，烤盘铺油纸，不想整形的就把面团分成小剂子揉成团按一下像我这样，想整形的就把面团整成长方体放冰箱冷冻25-30min拿出来切成6-7mm片状
160-200°烤15-20min
烤好拿出放凉
这个是整形过得
咬一口非常好吃哈
我个人超级超级爱吃抹茶味的东西(๑′ᴗ‵๑)
红烧肉
家常菜源于生活 回归自然
用料：
500克带皮五花肉
1勺老抽
3勺生抽
3片姜片
少许盐
1根葱
2勺料酒
做法：
热锅放姜片炒出香味
放五花肉炒出油
加调味料 生抽 老抽 料酒
加开水大火煮5分钟 然后关火 过十分钟后开中小火煮20分钟
起锅调味加少许盐 葱花
小学生早餐：榨菜哈尔滨红肠炒饭
生活因你而美丽。
用料：
1碗米饭
半根哈尔滨红肠
半个个红辣椒
半个青辣椒
半包榨菜
1个鸡蛋
做法：
所有配料切小块，没有葱了，好尴尬。先把红肠炒香，然后炒红绿辣椒和榨菜，然后放米饭。然后打个鸡蛋，搅匀。好啦，陪上红枣花生黄豆豆浆。开心🥳
油莎豆奶 tiger nut milk【欧恰塔 虎坚果植物奶】
油莎豆是油莎草的块茎。
莎草就是古埃及人做纸的那个📃📄。

虎坚果其实不是真正的坚果🍠
吃起来有点甜甜的奶油味与椰子味。
（👆绝对是没吃过荸荠的外国人形容的这么玄乎，其实就荸荠味儿╮(‵▽′)╭
目睹过第一次吃冬枣的歪小哥绘声绘色形容鲜枣吃起来像苹果🍎（ ’ - ’ * )？）

虎坚果原产于非洲及地中海沿岸地区，远古时代非洲地区的人就用它取代其他谷物添加到面包与饼干里，或是榨油脂使用，是目前已知人类最早开始栽种的植物之一
又称为铁荸荠、黄土香
学名Cyperus esculentus
英文名Tigernut
德语名Erdmandel
（"土地杏仁" Σ(･ω･ﾉ)ﾉ不像杏仁啊）

含有丰富的膳食纤维、维生素B、维生素E，也有外国媒体大肆吹捧奉为美容圣品的，虎坚果蛋白质含量只有普通豆浆的四分之一。

介绍这么多
是因为你我和它都不太熟(´・ω・`)
用料：
160g虎坚果
500ml饮用水
做法：
虎坚果提前一天泡水（高温夏天需在冰箱冷藏泡发，泡发虎坚果大概需要24小时），泡后重量大概是之前的1.3倍
泡发后的虎坚果并不会像黄豆一样极度发福，清洗干净泡发后的虎坚果。
加入500ml饮用水和泡发的虎坚果到破壁机（搅拌机）
可以加入糖或者是同样中东风情的椰枣作为甜味剂。
就可以饮用了，冷藏风味更佳。就可以饮用了，冷藏风味更佳。
腐乳土豆
现在流行用腐乳做菜，我个人比较喜欢，感兴趣的朋友一起来看看吧！
用料：
土豆，王致和大块腐乳
辣椒，葱
生抽，糖，味精
做法：
土豆切块，锅内放油中小火煎至表面金黄就可以了。
辣椒，葱花备用
锅内留少量油烧热后，放入辣椒、葱花炝锅，然后放煎好的土豆翻炒，随后放一块腐乳、腐乳汤、少量生抽、少量糖继续翻炒，如果觉得干可加一勺水。翻炒上几分钟汤汁干了就可以关火放味精出锅了。
超级快手榴莲酥
我们家小朋友很奇葩，榴莲不要吃，做成榴莲酥就喜欢得很😅这是个神奇的方子——可以让你极度偷懒😁😁
用料：
克榴莲         若干
蛋挞皮    若干  个
黑芝麻     一小勺
鸡蛋         1          个
做法：
现成的蛋挞皮拿出来化冻，等到软化以后，把外面的锡纸拿掉（有点软化了就可以去脱锡纸，不能等到完全软化，不然会不能好好剥离，会很粘）
烤箱上下管180度开始预热。
用勺子将榴莲肉舀上去，蛋挞皮对折，边缘轻轻按压。
表面（朝上的那面）刷蛋液，撒黑芝麻
烤箱上下管180度18分钟，可以出炉啦！
自制绿豆糕手动去皮
绿豆太多了 盘它！
用料：
200克绿豆
一勺蜂蜜
60克白糖
40克黄油或者玉米油
做法：
绿豆浸泡12小时以上，天气热最好放进冰箱里，浸泡的水量起码是豆子的五倍！因为它会膨胀 胀 胀
充分浸泡过的绿豆皮，用手一捏就会脱落了，但是用手脱皮也太累了！建议把豆子放在凹凸不平的工具里，疯狂摩擦摩擦（其实你也可以买脱皮绿豆，对自己好点吧！）
大概摩擦了一个多小时，本人 卒！放弃了，怕了怕了，要想生活过得去，必须带点绿啊！如果你有足够的耐心，经过反复摩擦和冲洗，扔掉绿皮就可以得到一盆脱皮绿豆，脱皮的做出来口感更加细腻。
绿豆放进电饭锅，像蒸米饭一样。然后倒进料理机打磨，再转移到不粘锅内，把油，糖，蜂蜜都放进去。觉得不够甜可以接着放糖或者蜂蜜。然后就是开小火！不停的翻拌，炒 炒 炒 炒
炒到这样子就可以了！成块状，但是又还是带软的，不可以太干哦。趁温热的时候 ，开始做形状
有模具的就很方便了 但是我没有 抱歉了 只能手动捏 形状逐渐失控 很丑但是挺好吃！冷藏过味道挺好！
火腿片牛肉丸炒面
用料：
1根火腿
2片排骨面
6颗牛肉丸
1勺生抽
做法：
把排骨面用开水泡一下，不宜太久，要不炒了会烂，七成软就可以，然后把水倒了，备用
牛肉丸和火腿切成片！
起锅加热下油，先把牛肉丸片和火腿片翻炒至少变色！
牛肉丸片和火腿片八九成熟后下面，翻炒，加点水，熟透后加上一勺生抽，再翻炒均匀！
完成，盛盘，开吃，味道不错，宝宝很爱吃！😊😊
土豆洋葱冷制浓汤
简易快手有营养的一款浓汤。菜谱是两人份的。
用料：
1个土豆
半个洋葱
100ml牛奶
200ml水
10克黄油
5g高汤或日式柴鱼汤料
少许装饰用欧芹
做法：
准备水，牛奶，黄油
土豆去皮，洋葱半个。土豆不要很大的，小颗的就行。
将土豆切小，最好厚度5mm左右以便后续容易煮烂，洋葱切丝。
热锅，小火融化黄油。
中火煸炒土豆和洋葱
煸炒透后加水没过食材，中火继续煮10分钟左右。
煮到土豆用筷子可以轻松戳透。
加牛奶，日式柴鱼汤料，白胡椒粉。因为我的柴鱼汤料已经有味道，所以不同放盐，如果高汤没有味道，轻放少量盐。
佐料牛奶全部拌匀，并且煮开后放入料理机搅打。
最好是搅打至无大颗粒。
盛出冷却后冰箱冷藏一晚，第二天早上当早餐风味更佳。
四川泡菜
四川泡菜又叫泡酸菜，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，几乎家家会做，一年四季都可以制作，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。
用料：
400克白萝卜
260克心里美萝卜
150克藕
1根胡萝卜
200克食盐
1块姜
2个八角
10克花椒
2片香叶
10个红尖椒
80克白酒
做法：
准备所需食材，白萝卜、胡萝卜和藕去皮备用
泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用
白萝卜、胡萝卜、姜、心里美、藕、姜洗净，沥干水分，然后切成条或者块，继续晾半天
锅中加入适量冷水，放入盐、花椒、八角、桂皮煮沸后，加入白酒50克，冷却待用，晾干的蔬菜加入坛中
倒入盐水，必须完全淹没在水里
2-3天后可注意仔细观察，是否有细小的气泡形成，如果有气泡，说明发酵正常，待蔬菜变色后，再放几天即可食用(如果坛中的蔬菜吃掉了，可以继续添加食材)
烧鸭翅
用料：
500克鸭翅
2大块冰糖
2朵八角
少许葱
少许姜
2片香叶
1块桂皮
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
2小勺盐🧂
做法：
食材鸭翅清洗干净，备用。
冷水入清水锅中，水开后，到出鸭翅，用冷水冲洗干净备用。
热锅凉油，下2块冰糖开始炒糖色，要不停炒至变色
冰糖慢慢变色，直至变红，要泛起时关小火，要不就糊了，会变苦。
倒入穿过水的鸭翅翻炒至均匀上色，这时非常好看了。
锅中放入少许料酒去腥，一次放入生抽提鲜，姜，葱，大料，香叶，桂皮，蒜，盐，蚝油，进行调味。
这是准备的料
所有料翻炒均匀后，需要加热水摸过鸭翅，大火烧开，烧开后，小火慢炖，至汁水收干即可，翻炒成盘。我用的是电高压锅，鸡鸭档，40分钟出锅，高压锅炖后会有汁水，倒入炒锅中收汁即可了。
把鸭翅一个一个挑出来，摆好盘，美美哒，可以开吃喽！
巧克力碎冰激凌
自留菜谱，做蛋挞剩下好多奶油，就做这个来了，冻的时间短不是冰激凌，冻的时间长，出现冰碴（不影响食用，而且我也喜欢可以中和一下奶油的腻腻的口感），动的时间不长不短基本尝不出冰碴，总之，挺不错的
用料：
4个蛋黄
55克细砂糖
若干巧克力
400克奶油
155克牛奶
0.5-1克盐
30克炼乳
几滴柠檬汁
做法：
四颗蛋黄加适量糖（55克糖中的一小半就可），加几滴柠檬汁搅拌至颜色变浅体积增大，牛奶加热边缘冒泡关火，倒入蛋黄液和盐迅速搅拌均匀，开小火加热并搅拌，火一定要小，熬至浓稠关火晾凉备用。
淡奶油加炼乳和几滴柠檬汁，分两三次次加糖打发到有纹路，倒入蛋黄液继续打发，八九分就行
加入巧克力碎搅拌均匀，有模具可以倒入模具，我是直接把盆子扔冷冻了，硬了就是行了，软的话说明冻的时间不够，我用的盆子，冻了一下午加一夜。
绿豆薏米黄桃牛奶布丁
用料：
牛奶
绿豆
薏米
黄桃
糖
琼脂
做法：
把绿豆和薏米烧熟
倒入牛奶与绿豆与薏米一起加热，适当加糖
在倒入黄桃丁
加入泡软的琼脂，搅拌均匀后装入容器
放入冰箱
南瓜手指条
有位姐妹私信我说：思妈，我又踩坑了，宝宝添加辅食的时候，一咬牙一跺脚，屯了六、七罐米粉，现在宝宝都不吃了，该怎么办？

米粉吃不完！不如试试做成宝宝最爱的手指食物，营养又美味。一出锅，造型小巧玲珑十分可爱，没想到宝宝米粉还能这样用！

营养还要再夸一下，糯糯甜甜的南瓜，富含的膳食纤维，能帮助保护宝宝肠道健康。
不用打发、不用烤箱，搅搅拌拌，一口不粘锅就能做~

软香的手指条搭配米粥、水果，可以作为宝宝的一餐，单独吃可当点心餐，怎么吃都美味~
用料：
40克南瓜
1个鸡蛋
30克宝宝米粉
适量紫苏籽油
做法：
准备食材：南瓜40克、鸡蛋1个，宝宝米粉30克、紫苏籽油适量。
南瓜切成小块。
把南瓜和鸡蛋都倒入搅拌杯中。
启动搅拌机，搅成细腻的南瓜糊。
搅打好的南瓜糊过滤一下，这样可以得到更细腻的南瓜糊哦~
把宝宝米粉倒入南瓜糊中，倒的时候，可以多次倒入，以免一次倒入太多，导致太干哦~
用勺子混合搅拌。
然后再滴上2滴紫苏籽油，可以让口感更顺滑。
搅拌混合好，最后的状态就是这样的哦~
准备一个裱花袋，将南瓜米粉糊倒入裱花袋中，剪个小口。
不粘锅小火加热，刷上少许的植物油，将南瓜米粉糊挤到锅中，米糊条长度适合宝宝的小手抓握即可。
看，一个一个小米条就完成了~
小火煎制，煎的时候，可以翻一下面，煎熟就可以出锅了哦~
软软的米条，宝宝抓着就能吃，既能锻炼宝宝的咀嚼力，还能锻炼宝宝的抓握能力哦~
香煎米豆腐
说是豆腐，其实是大米做的。将大米浸泡后加水磨成米浆，再大火熬制成豆腐状。口感有点像日本豆腐，不过没那么嫩。常见的吃法是凉拌，类似川北凉粉的拌法。这次拿了个平锅煎了一些，结果出奇的好吃，方法又巨简单，真是不贡献出来天理不容啊。
用料：
米豆腐
生抽
葱花
做法：
把豆腐切成条状。
热锅凉油，放豆腐条。
中火煎五分钟左右，也可以根据喜好调整，个人觉得煎老点好吃。
出锅，撒上生抽，葱花
青苋菜汤
家里人都爱吃软软的苋菜(*^_^*)
用料：
1把青苋菜
少许油
少许盐
做法：
将苋菜去根洗净备用
将水烧沸后，加入苋菜煮至软烂
加入适量盐与油，再等一会，至苋菜汤又一次沸腾即可关火盛出
艾草戚风蛋糕
用料：
12g艾草粉
80g低筋面粉
50ml橄榄油
120g水
4个蛋白
2个蛋黄
70g细砂糖
1/4小匙盐
做法：
先将艾草粉和水溶解在一起，搅拌均匀静置3分钟
将蛋黄打散，放入1/3的白糖，充分搅拌均匀，然后依次放入橄榄油，50ml泡过艾草粉的水，60g泡过水的艾草粉
筛入全部低粉和盐，充分搅拌均匀
蛋白打发，有个弯弯的小勾
烤箱170°预热
先将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀，然后在放入1/3，最后将蛋白蛋黄糊全部倒回蛋白糊的盆中，充分搅拌均匀
放入烤箱，40分钟，出炉后立刻倒扣
超浓郁果汁冰
在汕头的时候在中山路的亚强果汁冰喝过一次之后，
回来之后就总想着要喝果汁冰啊！！！
新鲜的水果加上一点点糖和冰搅拌之后浓郁又香甜！！！！

做法超简单，有搅拌机就好了！

关于水果的搭配就要看自己的喜好啦~
我这里推荐两种我自己的搭配~
1.草莓+蓝莓+车厘子
2.芒果+菠萝+百香果

而亚强果汁冰的招牌是芒果+椰子
有兴趣的可以试试哦~~

大家快来发挥小宇宙啊！！！！！！！
用料：
#草莓+蓝莓+车厘子（一杯200ml）
5颗大的草莓
10颗蓝莓
2颗车厘子
5g砂糖
50g细冰
#芒果+百香果+菠萝（一杯200ml)
150g芒果
一个百香果
一块菠萝
5g砂糖
80g（由于芒果比较浓稠，所以冰相对多）细冰
做法：
所有水果洗干净，车厘子去核，草莓对半切开。
芒果取肉，百香果不用去籽也没关系，全部都倒入搅拌杯中
分别按照材料分开写的那样，加入细冰和糖，然后开动搅拌机打到全部水果都细滑~就完成啦~
蒸蛋 煮玉米
用料：
根玉米
做法：
1煮蛋，12分钟包括水开时间。2蒸鸡蛋，2个蛋打匀➕半勺盐➕一滴油➕满冷开水，继续顺时针搅拌，锅内水烧开，放入蛋，5分钟搞定，煮好后，先揭开锅盖，在关火。3煮玉米，玉米须不摘掉，和冷水一起入锅煮，水开后再煮5分钟左右，最长不超过10分钟即可。
猕猴桃卷
用料：
35克低筋面粉
3个鸡蛋
25克牛奶
20植物油
10g糖粉（蛋黄用）
35g糖粉（蛋白用）
3g可可粉
4个猕猴桃
200ml奶油
20g糖粉（奶油用）
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄加入糖粉混合均匀，加入牛奶和植物油混合均匀。
蛋黄糊中筛入面粉和可可粉，翻拌均匀
打发蛋白，分三次加入糖粉。
烤箱预热165度
混合翻拌蛋白糊和蛋黄糊。
烤盘垫油纸，蛋糕糊举高倒入烤盘，用刮刀将表面抹平，再摔一下烤盘，震出气泡，入烤箱烤20分钟。
蛋糕片出炉倒扣，撕去油纸再把纸盖回蛋糕，晾凉至室温，预留的卷的最外层边缘，斜切一角。
淡奶油加入糖粉，打发至9成。
涂抹在蛋糕上，完整猕猴桃横向铺满后，卷起，用保鲜膜固定放冰箱冷藏1小时，奶油定型后切片。
椰香牛奶小方〖君之〗
味道和85℃里的椰奶小方一样。
冷藏后口感Q弹，柔软细腻。
制作简单，适合夏季，清爽不腻。
用料：
160克牛奶
42克玉米淀粉
40克细砂糖
120克椰浆
100克奶油
若干椰蓉
做法：
取一半牛奶80g，加入淀粉搅拌均匀。
其他材料倒入奶锅搅匀小火煮到接近沸腾。
快沸腾时加入淀粉奶，小火快速搅拌。将奶浆搅拌至顺滑。 有条件的可以用耐高温手持搅拌器。
将奶浆倒入方形容器，放入冰箱冷藏4小时至一夜。
取出奶冻切成小块，在椰蓉里滚一圈即可食用。
酱鸭
用料：
1/2只鸭肉
2个八角
1块桂皮
3片香叶
1片白芷
20克红曲米
3勺老抽
3勺料酒
2勺生抽
10克冰糖
做法：
先冷水起锅焯水，倒入葱姜料酒去腥
焯水完后捞出温水洗净鸭肉，控干
重开铁锅放油，当油温到六成热后，放入葱姜蒜爆香，放入鸭肉煸香倒入生抽，老抽上色……
上色差不多后倒入水，至淹没鸭肉，放入大料包，大火烧开后小火盖上锅盖炖煮
海苔肉松芝士磅蛋糕  <302小厨房>
请注意~~~~我这次是做的很大的量为了给朋友做伴手礼，各位在操作的时候原料减半就可以~~~因为我的图片拍的就是这样多的，所以在下面的原料中我也就按照实际来写了。请各位务必减半，不然真的很多。
用料：
400g无盐黄油
400g普通面粉
360g白砂糖
180g猪肉松
共220g干酪（帕玛森+车达各一半）
8个鸡蛋
5g头水紫菜
10g双效泡打粉（baking soda）
8g海盐碎
做法：
原料图

无盐黄油一定要放在室温下软化成一按就软下去的状况才可以（大约室温下放置4h）
干酪用擦撕器擦成丝备用，不用非常精细
推荐用这种海盐碎（通过研磨瓶研磨成小碎粒）
我用的是这种肉松，各位可以根据自己的喜好选择
无盐黄油软化至室温，与白砂糖放入一个大盆中准备打发
“高速”打发8min，直至表面发白
与此同时将紫菜放入165度预热好的烤箱中烤5min
5min后将紫菜掰碎（可以看到明显的变绿了）
黄油打发完成后逐一加入鸡蛋，中速打散，速度不要太快
然后依次将所有鸡蛋加入打均匀（底部可能有没有被混合均匀的黄油，此时可以用橡皮刮刀翻底混合）
加入处理好的干酪碎
以及肉松
换成搅拌浆，低速混合均匀即可
像这样就可以了
面粉和盐、双效泡打粉混合均匀
加入到黄油奶酪糊中，低速搅拌均匀
最后加入紫菜碎混合均匀即可
搅拌好的蛋糕糊质地应该像这样就对了
把蛋糕糊转移到喜欢的模具中，这次我用的是连模，也可以用一体式的大模具制作一整个，之后切片来吃
看看我这两倍量能制做这么多个
放入到160度预热好的烤箱中，烤40min，之后降温至140度，烤10min


**如果是整体烤一块，就160度烤60min，之后降温至140度，烤15min
我这一次放了两层，为了使其受热均匀我开了烤箱中的风扇增加了热对流，热量更加均匀。如果只是一层的话，使用“上下火档位”就足够了
稍微降温后脱模，晾凉就可以享用啦~~~~

配上红茶或者咖啡都很好的！
醇奶燕麦粥-节后消滞去积食
你家宝宝春节吃滞了吗?

宝宝当遇到大便不畅或不思饮食时妈妈就很头痛，用药副作用大，最好用食物去调理，

大家都知道燕麦煮出来高度粘稠，因为其中beta葡聚糖量的作用，燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好，

这种非淀粉多糖，能有效带出肠道中堆积的毒素。所以燕麦对于小孩积食与通便有一点的辅助作用。
用料：
50克未加工燕麦片
50克大米
3碗水
3勺Healthy Time2奶粉
做法：
营养最好的燕麦粒是未加工过的，买回粗糙的生燕麦它的营养最好，建议给孩子做尽量买未加工的燕麦片。做成粥品比较适合8个月以上宝宝食用。
①燕麦片与大米洗净，提前用冷水泡上一小时，因为提前浸泡可缩短煮粥的烹饪时间，
②取一奶锅，燕麦片，大米，水一起加入，
③大火煮开转小火煮半小时，
④这时会看到乳白的米汤，将米汤隔滤倒出小碗中
⑤往米汤中加入Healthy Time2奶粉3勺，快速搅拌均匀让奶粉溶于米汤中，
⑥然后将奶粉米汤重新倒回燕麦大米粥里，一边搅拌一边煮
看到锅底起小泡泡，关火！即可食用。
不加糖盐，燕麦也是未加工过的，与无添加盐的奶粉结合更加健康，才能吃出带着甘醇奶香味的燕麦粥，
天然麦香的燕麦，口感很丰富，建议一周食用2次牛奶燕麦粥，可以辅助积食宝宝的调理。
糯软的口感多了几份奶味的醇香,宝宝非常喜欢.
醉虾
这边没有河虾，想念上海醉虾的美味，就改用珊瑚虾（小甜虾）做醉虾，味道也很好。
用料：
一磅珊瑚虾（小甜虾）
1杯CUP红心二锅头（白酒）
2大勺（tablespoon）李锦记蒸鱼豉油（生抽）
1-1.5大勺（tablespoon）金梅牌镇江香醋
1/2大勺（tablespoon）蒜粉（蒜泥）
1小勺（teaspoon）姜粉（姜泥）
1/2小勺（teaspoon）花椒粉
随意（但有一些会更香）辣椒碎（辣椒粉）
少许盐
1-1.5小勺（teaspoon）糖
做法：
活珊瑚虾洗净，剪去须须和脚，装在一个小锅里。倒入白酒，翻腾几下，盖盖子焖1小时，在1小时内再翻动2-3次，目的每条都被白酒浸泡到。
倒出变白色的白酒，留下醉死的珊瑚虾在锅里。
加入生抽，醋，盐，糖，姜粉，蒜粉，花椒粉，拌入醉虾中，拌匀。静等40分钟，就可以开动啦……，吃不完，放冰箱冷藏，最好2-3天吃完（隔夜更入味）。Q弹，细化，嫩爽，口感极佳。
营养早餐——紫薯三明治
每天早餐你都按时吃了吗？你平时都是吃上面呢？都说早餐要吃好，午餐也吃饱，晚餐要吃少。早餐最重要的了，那么今天就来做个早餐美食，营养又健康，减脂又美味。
吐司片是一种早餐的选择，那单单吃吐司片是没上面营养的，也没上面味道，那么我们就给它加点颜色加点料吧。也有很多人都喜欢紫薯，那么我们就来弄点紫薯，紫薯配上吐司片，会是怎样的一道美食呢？是绝对的好看又好吃。
用料：
1个紫薯
适量三明治
2个鸡蛋
适量奶酪片
适量白糖
做法：
紫薯去皮切小块，上锅蒸熟
蒸好取出，倒入较大的容器中，加入适量的白糖，用压碎泥神奇压碎
鸡蛋打入碗中，打撒倒入盘中，取吐司片，把四边都切除备用
取吐司片，把压成泥的紫薯抹在吐司片上面，全部铺平，然后放上奶酪片，再放上吐司片，把四边压实下
包好沾上鸡蛋液，全面裹裹上鸡蛋液
起锅刷油，然后先把吐司片的四周先煎一会定型，在把两面煎焦黄
煎好切半，香喷甜美，还有流心，早餐的最好选择
新鲜松茸炒牦牛肉（附松茸处理保存）
松茸季，香格里拉飞过来的松茸囤起来，无论煲汤、刺身还是爆炒都是这个时令给我们的美味。
用料：
300克松茸
250克牦牛肉
一颗毛葱（小洋葱）
三片姜
一个蛋清
半勺蚝油
两勺烧肉汁
五粒左右黑胡椒
做法：
松茸处理方法：先削掉根部泥土，再用刮皮刀削茎部，然后用保鲜袋将削好的部分套上，再用锋利一些的刀削伞部分的皮。处理过程中坚持尽量削掉的部分薄一点，不破坏形状。
为什么用保鲜袋呢？不然你的松茸就不白白了。如果立刻马上吃，那就用流动的水冲一下。我要先切片冷藏，所以没有洗
切片后摆入密封袋。就这点东西懒得拿真空机了，顺手用了低温慢煮机的两个真空袋，手动抽真空了，然后放入冰柜冷冻即可。
切好后形状不那么完美的就准备洗洗马上消灭掉
牦牛腿肉腿肉腿肉......，让我有些焦虑。之前无论红烧还是清炖还是卤，橙都说牦牛粗糙了，肉很香但纤维粗。所以炒它我还是有些忐忑......不过没关系，难不倒我的。磨刀磨刀磨刀，然后将牛肉表面筋膜剃掉，垂直肌肉组织方向切薄薄薄薄的片......全部切好后➕蛋清抓匀，放冰箱冷藏一小时。
冷藏好后，切葱姜，开火锅加油。油七成热先把松茸片炒至八成熟，研磨少许盐，然后把松茸片盛出备用。锅再加油，八成热，➕牛肉爆炒，还未完全变色盛出。锅洗净，加一点点油，➕葱姜和几粒黑胡椒，八成热，将牛肉、松茸入锅，淋蚝油、烧肉汁，炒匀立刻出锅。
这样牦牛肉嫩滑不老。
草莓蓝莓可可裸蛋糕
闺蜜来家里说要一起做蛋糕，然后她点菜我做！于是琢磨着就出来了，简单又有卖相，想不到被逼出来的蛋糕也那么好吃，哈哈哈哈



这个是6寸的方子哦!！！
用料：
10克可可粉
30克热水
【蛋黄糊～*】
2颗蛋黄
18克白砂糖
30克水
20克色拉油or玉米油
35克低筋粉蛋糕粉
【蛋白霜～*】
2颗蛋白
33克白砂糖
装饰
250克淡奶油
30克白砂糖
200克草莓
100克蓝莓
做法：
1.食材称量好，取可可粉和热水混合，充分搅均至细滑，可可酱待凉备用
2.蛋黄糊制作：蛋黄加白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，尽量搅拌到白砂糖融化，然后加入水继续搅拌半分钟左右，这个时候蛋液的泡泡会很大，没关系，加入色拉油，搅拌！慢慢的你就可以看到泡泡慢慢变得细了，再充分搅拌20秒。筛入低粉，继续搅拌均匀至无颗粒感！终于搅拌完了，接下来要准备电动打蛋器了，干什么？！当然还是搅拌啦。呵呵～
3.蛋白霜制作：取出蛋白，白糖分三次加入蛋白内打发，刚开始打发会从没有气泡慢慢变成大气泡，继续打发，半分钟左右绵密的气泡生成，再继续打发20秒左右，停止打蛋器，提起看看有没有小弯钩，如果出现了恭喜你，继续下一步，哈哈
4.蛋黄糊和蛋白泡泡准备好后，取1/3的蛋白放入蛋黄糊内翻拌均匀，将蛋黄糊全部倒入蛋白糊，翻拌！刮刀从碗中心位置向右下方直切翻拌，手边转动蛋盆！千万不要要用翻拌的手法哦！


5.倒入可可酱继续翻拌均匀！入模，轻轻震出气泡，放入烤箱150度 50分钟 ！


6.如果不知道熟了没，可用牙签直插入拔出没有糊糊没有粘到牙签 就OK啦！
7.确认烤熟后，取出倒扣，冷却 脱模！松松软软的蛋糕胚就出来啦！
8.准备好装饰夹心的水果，洗干净！淡奶油隔冰水倒入砂糖香草精打发至出现纹路，出现小勾勾，千万别打过头啦！
9.开始按自己喜欢的idea装饰你的蛋糕啦！
夕阳出来了，我赶紧拍照，嘻嘻
拍完照开次啦，切开也好好看哦～
家庭版电饭锅鸡翅
用料：
10个鸡翅
2片姜
4个香叶，八角，红干椒
1小勺花椒
1汤勺生抽，老抽，料酒
1饭勺黄豆酱，耗油
10个冰糖
1瓶（500毫升）啤酒
1小块桂皮
做法：
锅里放姜，料酒，把鸡翅用开水焯一下
配料根据自己，喜欢吃就放点，我放的鱼豆腐和杏鲍菇，放藕片和豆干也好吃
把所有材料都放电饭锅里，鸡翅，红干椒，八角，香叶，花椒，桂皮，姜，生抽，老抽，耗油，黄豆酱，冰糖，杏鲍菇和鱼豆腐也放里，放入一瓶啤酒，按电饭锅煮饭模式，大概一小时
鸡翅特别软烂，汤的味道也特别好
孩子喜欢用馒头沾着汤吃！
麻叶
用料：
克水
克面粉
芝麻
糖或者盐
油
做法：
面里加芝麻，凉水活面，要硬，醒30分左右，多揉揉
擀成薄片片晾上几分钟，水分跑跑，再打结，炸就好
无油胡萝卜荞麦薄饼（附平底锅和电饼档两种做法）
本来没有打算做食谱，所以没步骤图。但却是快手好吃，自己早餐解决了，也解决了孩子不吃红萝卜的困扰。还是想记录一下。附平底锅和电饼档两种做法。

红萝卜含有多种对人体健康有好处的营养元素，对促进身体的健康，提高人体的免疫力，促进血液循环，也都是会有很大的帮助。美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。（以上信息来自网络）

红萝卜本来自带甜味，比胡萝卜更甜，不用另外加糖就有甜味。荞麦面粉也适合血糖高的人士吃。黑胡椒让整体有了一点层次，少许盐，和红萝卜甜味综合的刚刚好。
用料：
1根红萝卜
3个鸡蛋
50g荞麦面粉
150ml牛奶
适量黑胡椒粉
少许盐
做法：
1⃣️红萝卜擦丝待用
2⃣️鸡蛋打散与牛奶混合
3⃣️把荞麦粉加入2⃣️里面
4⃣️加入红萝卜丝，黑胡椒，盐混合均匀
5⃣️电饼档开上下火预热好以后，倒入铺平。盖上盖子，选择薄饼键。结束提示音响了就好。切块即可食用。
6⃣️平底锅做法：开中小火，面糊倒进去待表面基本凝固，下面脱落不沾，大概2分钟，然后翻面2分钟即可。（见贴士）
简单美味的日式牛肉饭
用料：
200克肥牛
250克洋葱
3瓣大蒜
250克水
50克料酒
50克生抽
50克味淋
5克橄榄油
2个鸡蛋
2碗米饭
做法：
洋葱切成细丝，大蒜切碎
鸡蛋煮5分钟，放入冷水中
准备好料汁，水250g，料酒50g，生抽50g，味淋50g，加在一起
锅中加橄榄油5g，倒入大蒜碎炒香，再加入洋葱丝炒到稍为软
加入混合料汁，煮开后下入肥牛卷，转小火煮15分钟
盛好米饭，浇上两勺洋葱肥牛，鸡蛋打到中间
莴笋炒肉
家常菜，很方便的菜
用料：
200g猪肉
200g莴笋
4瓣大蒜瓣
适量剁椒
适量豆瓣酱
做法：
先将肉煸熟，变色即可出锅。
肉盛出后，将大蒜，豆瓣酱，剁椒放入锅内煸炒，炒出香味后将莴笋放入锅内翻炒。
莴笋放入后翻炒，炒至莴笋变透明就将1中煸熟的肉一同放入翻炒。
将前3步骤完成后放入适量酱油，味精，花椒粉，翻炒均匀后出锅。
此为成品。
美善品 哈密瓜思慕雪碗（代餐）
202年7月19日 周日 重庆 晴

此方为一人份，超级适合早餐或者减脂晚餐。 cookie食谱是4人份，由于原材料不方便准备齐，我做了小调整。
用料：
180克哈密瓜肉
50克酸奶
10克奇亚籽
10克椰子油
60克芒果肉
装饰用
10克美国大杏仁
20克芒果肉颗粒
1/4个猕猴桃🥝颗粒
做法：
将美国大杏仁放入主锅设置8秒/速度5
清空主锅后放入哈密瓜肉180克，芒果肉60克，奇亚籽10克、酸奶50克，设置1分钟/速度10
撒上杏仁颗粒、芒果肉和猕猴桃装饰即可开动😉
养颜补血减肥红菜根汁
用料：
苹果，胡萝卜，甜菜根，腰果，矿泉水，少许椰子油
做法：
把所有材料切小丁放料理机加矿泉水打磨，我用小美，速度10，打了2个40秒
打好就可以喝啦
配上昨晚做的火龙果蔓越莓软欧
薏米百合鲜虾羹
前阵子吃过小姑子家做的无米粥火锅，想着整天跟两小屁孩吃饭，火锅肯定是不实际的，于是脑洞大开，想出了这么一道新式菜，别说，超级鲜甜，发现儿子居然能自己剥虾壳了，可见这道菜确实魅力十足😊
用料：
薏米
百合
莲子
鲜虾
娃娃菜
海鲜菇
豆腐
芹菜
芫荽
盐
胡椒粉
做法：
薏米，百合，莲子清洗干净。
加入适量水（具体看食材，人数来定），用高压锅煮熟。
用破壁机的米糊功能打成浆糊即可，没有破壁机的直接忽略这一步，直接进入下一步。
鲜虾用牙签挑出虾线，拇指与食指在虾头位置轻轻一挤，把里面的脏东西都挤出来，这一步特别特别重要。
打好的浆糊重新倒入锅中，开中大火。
锅里放入切好洗净的娃娃菜。
再加入海鲜菇先煮10分钟。
同时加入豆腐和处理好的鲜虾。
锅里所有食材都煮熟之后，放入芹菜，加入少许盐和胡椒粉调味即可出锅。
撒上芫荽，颜值➕营养响当当的薏米百合鲜虾羹做好咯！
好吃容易做的菠菜毛巾卷
用料：
3个鸡蛋
170克牛奶
50克糖
110克菠菜汁
20克油
100克低筋面粉
馅料
300克淡奶油
30克糖
做法：
菠菜汁，鸡蛋，糖加入vitamix搅拌杯中
加入牛奶170克
加入油20克
加入低筋面粉100克
vitamix低速转高速搅拌均匀，大约30s就够了
电饼铛烙饼，大约可以做十个
饼皮放凉
淡奶油和糖加入vitamix搅拌杯中
同样低速转高速打发奶油，只要几秒中，不要打过了
饼皮叠放，中间抹上奶油，卷起来
另外一个卷加了山药紫薯泥
冰箱冷藏一个小时，吃之前撒上抹茶粉
成品图
刀用热水冲热擦干，切开看看
开吃啦😋
自发豆芽
豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
用料：
一包绿豆
两个锅
一条食用布
每天要加水水
做法：
购买一包有机绿豆，最好要买质量好点的哦！这样发出来的豆更有质感、吃起来更香！
放进锅中，加入水，刚好泡到这些绿豆，让小豆子们吸水
这部分无图，忘记拍了！当豆子破壳而出，记得倒在布上，再用锅倒遮盖，不要接触阳光，要放在较为阴暗的地方。每一天都要去打开看看，加水，使其湿润！
三天后的豆子就这样了，发芽了，大概长这么长，就想开吃了！
把水沥干，把豆芽放进保鲜袋里，豆壳可以扔掉也可以一起炒。
很清淡的做法，蒜头🧄葱清炒，很好吃，既健康又美味！
柠檬蜂蜜水
柠檬是一种富含维生素C的营养水果，柠檬中的柠檬酸可防止和消除皮肤色素沉着，并有滋润作用。蜂蜜柠檬味道酸甜。

是夏季解暑的良品。
用料：
3只柠檬
适量蜂蜜
做法：
准备食材还有容器
柠檬切片
加入蜂蜜淹没柠檬片
放入冰箱冷藏
蜜汁猪肉脯
猪肉脯外面买很贵，自己给儿子做点，经济实惠，还好吃。
用料：
500克瘦猪肉馅
3克高度白酒
10克海天生抽
20克腐乳汤
10克耗油
少许胡椒粉
20克糖
7克玉米淀粉
40克蜂蜜
需要材料
4张铝箔纸
1张保鲜膜
1个油刷
做法：
1.瘦猪肉馅500克，放进无水的盆里。
2.撒上玉米淀粉拌匀，直到看不见白色的粉末。
3.加入混合好的调料（高度酒，生抽，腐乳汤，糖，耗油，胡椒粉等……）
4.搅拌均匀起劲儿后，铺一块烤盘大小的铝箔纸，然后把肉馅放在铝箔纸上，一次不要放太多，避免太厚。
5.把肉铺好后，盖上保鲜膜，然后均匀擀平，去掉保鲜膜，这个时候烤箱可以预热，180度°
6.然后在肉馅表面均匀的刷上一层蜂蜜。
7.刷上蜂蜜后均匀的撒上芝麻，然后上烤箱180度烤8分钟。
8.取出肉饼然后翻到反面，然后在均匀抹上蜂蜜，撒上芝麻。继续上烤箱烤180度8分钟（第二遍烤可以去掉烤盘，直接放在网架上烤，这样可以控出多余油脂）
9.取出肉脯，晾凉后，切成自己喜欢的形状就可以了，蜜汁猪肉脯就完成了。
香辣龙虾~
用料：
龙虾
葱段
大蒜
香菜
干辣椒
生抽
老抽
盐
做法：
龙虾侵泡，用牙刷清洗腹部，冲洗完沥干水分。
葱切段，蒜切沫（大蒜分量多点才入味），干辣椒切段。
锅中入油，爆香蒜末，干辣椒，倒入龙虾一起翻炒，加入盐翻炒，待龙虾变红，加葱段，倒入适量生抽老抽，翻炒均匀后加水没过龙虾，煮开后中火焖5分钟左右加入一点味精，香菜翻炒，即可出锅。
糖醋排骨
这里用的是长条的排骨，小排骨一样适用
用料：
适量排骨
少量盐
少量砂糖
适量醋
适量酱油/老抽
适量料酒
少量冰糖
做法：
洗净的排骨在冷水里烧开，滤出排骨，放一旁晾干
适量油入锅，用小火熬化冰糖
倒入排骨，大火翻炒至金黄
事先按： 1勺料酒，2勺醋，3勺砂糖，4勺酱油/老抽，5勺水 的比例调出酱汁
倒入酱汁
大火收汁。煮到酱汁被吸收
盛出！
奶香红豆小丸子
今天给大家推荐一款比奶茶还要好喝的甜品汤～奶香红豆小丸子！姨妈期间想喝奶茶，又控制不住的可以试试，非常的好喝，美容补血，可以放心大胆的吃
用料：
100克红豆
100克糯米粉
适量冰糖
250克牛奶
适量温水
做法：
1⃣️红豆提前泡两三个小时，加一碗水倒入电饭煲中按煮饭键
2⃣️红豆煮好，打开加入适量冰糖，倒入牛奶
3⃣️碗中放入糯米，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，然后再用手揉成团，依次搓成小圆子备用
四锅中适量清水煮开倒入小圆子，煮至圆子浮上来就可以捞起来了，放入煮好的牛奶红豆里就可以开吃啦。
香煎鱼拼盘
用心的去做一道自己喜欢的，你会发现味道是温暖的
用料：
1条鱼
1颗上海青
3片紫包菜
1个芒果
1块生姜
10克生抽
10克亚麻籽油
做法：
鱼煎至金黄加入生抽收汁
麻薯/干吃汤圆
成功的做了一堆【麻薯】❤

我觉得这种可爱的小甜点，女生都超级爱的！

外皮软糯Q弹，内馅我用了我最爱的芋泥。当然，换成红豆沙、黑芝麻馅之类的，都特别好吃~
用料：
80g麻薯皮：水磨糯米粉
20g玉米淀粉
30-40g白砂糖
10g植物油
150ml牛奶
1/4个内馅：荔浦芋头
适量炼乳
做法：
先用平底锅小火炒一些生糯米粉，炒熟后放凉备用，一会有大用处！
制作麻薯皮：把水磨糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、植物油、牛奶放到一个大碗里，搅拌均匀。
蒸锅上汽后，放进去蒸15分钟左右。
拿出来用刮刀翻一下，因为底下可能有不熟的部分，再放回去蒸10分钟左右。
蒸好后就会得到这样一坨黏黏的东西…把他们放一边晾凉备用。
蒸麻薯的同时来做芋泥内馅：荔浦芋头去皮、切片，上锅蒸熟，筷子能轻松扎透即可。
放入料理机，根据自己的口感加适量炼乳（相信我，比加白砂糖好吃一万倍！）打成香芋泥，太干就加点牛奶、太湿就加点奶粉，总之做馅一定要是这种粘稠的糊糊。
案板上铺保鲜膜，撒一层一开始炒好的熟糯米粉（这就是大作用！），再把麻薯皮转移上来。
把他们揪成均匀小团子，但别揪的太小了，麻薯皮要厚一点才Q弹好吃！
挖一坨香芋泥，团成小球，注意要比麻薯团小一些。
拿一个麻薯球在手心压扁。
把一个芋泥球放到一块麻薯皮上，并揪起皮来把内馅包住。
包紧放到椰蓉里，使劲滚一滚，多裹上一些椰蓉会超级香！
每一个都这么操作，就完成啦~
我给每个麻薯都包了纸，做好后记得要密封保存，防止变干！
开始吃小甜甜~
薯条
用料：
2个土豆
两勺油
5克盐
5克黑胡椒
少量孜然粉
干的一小撮罗勒叶迷迭香
做法：
土豆洗干净去皮，切成条
放碗面倒油 盐 黑胡椒粉 孜然粉 用手抓匀
烤箱预热，垫锡纸，摆上土豆，撒香叶入烤箱200度烤25-30分钟，注意上色就可以了
好啦
宝宝零食之南瓜磨牙棒（蛋黄版 ）
作为九月的宝宝的新手妈妈，下不了手加糖，所以做了好几回磨牙棒，这个是我认为比较合适的，硬度没有买来的磨牙棒那么硬，但是也不会很脆，我觉得刚好，和我一样介意油糖的妈妈们，可以试试！
具体步骤下次补拍，今天为试做的，很成功
用料：
90g南瓜（绿皮）
155g低筋面粉
如果干可以加水
1个蛋黄
做法：
蛋黄+南瓜搅拌均匀
筛入低筋面粉，揉匀（和面）如图，醒发30分钟，也可省略，预热烤箱180度
杆成长方形，切条，拧成麻花状，180度20分钟，再120度20分钟，（主要看硬度）放凉再装袋
单出一个详细煎酿豆腐
上一个酿肉大全出来，喜欢的人很多。这是详细酿豆腐的教程
用料：
韭菜
碎肉
生粉
生抽
炸过的花生米
水豆腐
盐
做法：
打碎的肉，炸过的花生（花生碾碎），切碎的韭菜，生抽，盐，生粉。合起来一起拌均匀腌制片刻。
适量生粉一定要加，可以增加粘性，煎起来也不易散开。
切一片一片的放好。
还没放出的水豆腐，记得水中移动，这样不会散也不会碎。
依次放入腌制好的肉。
搅拌均匀，腌制十分钟更入味
再次加入切好的一片水豆腐。
肉适量哟。
锅中下油，然后依次放入煎锅
我这一小块就是切出来的时候弄碎的，放入便会出现豆腐块分离
煎制两面金黄，约十来分钟就可以完全成型，也可以看到里面肉已经熟透，便可出锅。
不好吃不要钱的酸汤粉肥牛，5分钟搞定的美味佳肴家常版
最近超迷恋下饭菜，以前都是做西红柿版本的，今天来一个酸辣版本
用料：
1勺蒜沫
少许糖
少许盐
勺酱油
1勺姜末
20片肥牛卷
1勺鸡精
3个杭椒
1碗水淀粉
做法：
准备以上食材
锅内热水下肥牛卷，烫成卷，变色后捞出
锅内热油，加姜，蒜沫，再加入杭椒，小火煸炒
加水淀粉
最后放入生抽，盐，糖，鸡精调味出锅
花样馒头
天气炎热吃不下饭的时候~如果有美美的馒头当早餐胃口会好很多噢~
用料：
酵母粉
面粉
红豆沙
南瓜
红枣
做法：
用35°左右的水来溶解酵母放置10分钟
将酵母水倒入面粉里，搅拌，直到可以揉成团静置1小时等待发酵（放在热的地方会发酵的更快喔~）
当面团变为两倍大表面有气泡，戳起来软软的就代表面发酵好了
这样就可以按照自己喜欢的样子来捏，同时发好的面团可以用来制作豆包~在面团里加入豆沙收口即可。在和面的时候加入南瓜泥就会变成黄色的馒头噢~
要用冷水蒸馒头哦~25分钟即可`
蜂蜜馒头（压面机制作）
家里的蜂蜜有点多，为了消耗它们，脑袋突发奇想，用蜂蜜代替白糖做成馒头。
这个春天依然那么的冷，实在不想揉面，搬出压面机进行劳动。
详细的制作卷卷馒头过程，亲们可以参照此菜谱的过程和注意事宜。

蜗牛卷卷馒头（压面机版）
https://www.xiachufang.com/recipe/103503986/

注意事宜：
1.我此次用的是高筋面粉，大家可以改用中筋或低筋，但在水量上大家注意调整和控制。
2.大家可以做成单颜色的卷，如果做成双色的，请先太好白色的面团才压另外颜色的面团。
3.刷油的请注意只刷薄薄的一层，且刷的均匀。
4.压面的面团不要太软，如果面团有点偏软，可以加少量的干粉防粘，再进行压制。
5.如果蜂蜜改成白糖，请注意水量的控制。
6.因为芝麻酱的浓稠度不同，故加入的水量上也要注意控制。
以下为记录我自己的制作过程，以利后续查阅，如果能帮到你，将无比开心，期待你的成品分享哦。
用料：
#白色面团原料
360克高筋面粉
50克蜂蜜
10克食用油
140-145克温水
3.6克酵母
#黑芝麻面团
360克高筋面粉
50克黑芝麻酱
50克蜂蜜
140-145克温水
3.6克酵母
做法：
老公买错了面粉，但也不影响我做成美美的馒头。
这也是消灭高筋面粉的方法，当然也可以高筋+低筋，就变成了中筋，用自己喜欢的口感去决定吧。
我用的油菜花蜂蜜和现成的黑芝麻酱（都是固体的状态）
白色面团和黑芝面团的酵母水均提前混合待用。

水，酵母混合待用
白色面团所有原料混合，加入酵母水，揉成团即可，如图。
黑芝麻面团所有原料混合加入酵母水，揉成如图面团即可。
两种面团平分，再进行压制。
我先压的白色面团，我的压面机最高档为7档，我用7档压了10-12次，如图的状态。
黑芝麻面团也用相同的方式进行操作，七档压制10-12次后盖保鲜膜。
分别压好的面片
在压好的面片表面刷薄油，然后卷起
切成自己喜欢的造型
全部整形完成。
我用烤箱发酵60分钟左右，温度控制40度左右，请不要超过50度。发酵好的馒头，用手触摸后，慢慢回弹即是发酵完成。或者是生胚的2倍大即可。然后水开后，放上馒头蒸10-15分钟即可。我的面团一个在60-75克左右。
有刷油的卷卷成品。
各种造型
皮蛋凉拌黄瓜片
夏天怎么能少了凉拌菜，简单易学、高颜值的皮蛋凉拌黄瓜片快快学起来～
用料：
1根黄瓜
3个皮蛋
6瓣蒜末
2勺生抽
1勺蚝油
1小勺糖
1勺米醋
2勺麻油
做法：
黄瓜刮成薄薄的的片，然后卷成小小的小卷儿摆盘中间，皮蛋剥壳切块。
蒜切成末。
调料汁：蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、米醋1勺、糖适量搅拌均匀。
把调料汁均匀撒上去，最后加麻油即可。
猪脚花生煲
爱美女士的最爱。
用料：
400g猪脚
5g姜
50g花生
5g八角
15g香菜
5g香叶
3g盐
5g鸡粉
10g蚝油
5g生抽
1g胡椒粉
3g老抽
5g料酒
做法：
猪脚砍小件。
花生洗净、姜切片、香菜切段。
猪脚焯水30秒捞出。花生倒入焯水1分钟。
所有食材（香菜除外）和调味料倒入压力锅加入700ml的清水，大火压制15分钟。
取出倒在锅中开火，加入鸡粉蚝油生抽。
放入煲中，小火煮5分钟，最后香菜点缀即可。
大煮干丝
在饭店吃还不错，就在家做了简易版
用料：
1把干丝
1根火腿
1把小青菜
3克虾米
5克猪油
1点生姜
做法：
放油(最好是豆油)，放点猪油，放生姜爆香，放虾米(提前用水泡下)，放水或高汤，煮沸后放干丝，放火腿(提前切长条)，放小青菜，起锅，放香油即可。
金桔柠檬膏（不加水，原汁原味）
最近好多人都在做这个，在下厨房搜了一下，看到好多方子，自己也试做了好多次，最后总结出了自己的菜谱，比冰糖柠檬膏方便一点，个人觉得味道更胜一筹。
用料：
500克金桔
200克冰糖
1个柠檬
这个最重要耐心
做法：
金桔柠檬用盐先水泡泡，再洗干净，切片，柠檬去籽，金桔不用去
放入冰箱冷藏腌渍15个小时以上
第二天拿出来发现已经出了好多果胶，我试过腌渍一天一夜，感觉果胶出来的多一点，然后就放到蒸锅上蒸至少一个小时，记得用保鲜膜盖好，不要让水蒸汽进入碗里。
蒸好后倒入炒锅里翻炒，不用放水，蒸的时候会出很多水，只要在旁边看着就好，过一会儿翻炒一下，大概30分钟吧，你会发现慢慢收汁了
颜色也变成了这样的，差不多就好了
炒前炒后颜色对比
等冷却后就可以装瓶了，每天早晚喝一杯，有益健康👌
速成脆黄瓜
用料：
3根黄瓜
10粒花椒
20克冰糖
3勺生抽
1勺老抽
1根葱
若干小米辣
一根香菜
1勺耗油
一勺醋
做法：
黄瓜切块
去心
忽略去心不全地方，放入盐腌制30分钟冷藏
心吃点
准备辅料，香菜叶和颈分开使用
葱，姜，辣椒，花椒，冰糖准备好
油八成热，关火
放入准备好的辅料，冰糖没有溶解没有关系
取出
放入生抽，老抽，醋，耗油，香菜梗拌匀
黄瓜吸干水分放入料中
搅拌后，加入香菜叶，保鲜膜封口冰箱冷藏30分钟更加美味
超简单懒人版刀切馒头
一直因为发面问题觉得馒头很难做，后来才知道这个世界上有一种叫自发粉的东西！！！一般超市里都有卖，这种粉应该和做面包的粉差不多，只不过面包是烤的，馒头是蒸的~~这样一来，做馒头就超简单啦哈哈哈ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
用料：
酌情自发面粉
适量水
做法：
倒入适量自发面粉（我做了8个馒头大约用了一大碗，多做就多放一些）。
将面粉拌松，边搅拌边加入适量温水（约35°C为宜），直到差不多可以用手开始揉面团并且不黏手为宜。
努力揉面团！！！揉到面团柔软、均匀，表面光洁。这一步不可以偷懒，揉的越多馒头越有筋道越好吃！
把揉好的面团搓成条状，切成一块一块的馒头。
静置于温暖处（30°C为宜，我做的时候天气冷，于是在锅里放了温水，把馒头架在上面），醒面约30分钟。
蒸馒头啦！温水上锅，旺火加热至水开后20分钟出锅。
摆好盘开吃！！！ ԅ(¯﹃¯ԅ)
花胶百合莲子煲排骨
用料：
适量花胶
适量百合
适量莲子
适量排骨
少许盐
做法：
花胶提前泡发，排骨焯水，百合莲子泡水洗净
所以材料混合煲2.5-3个小时
电饼档小羊排
懒得煎 其实是因为我没有平底锅 但是讲真 电饼档是一款神器
用料：
小羊排N块 
孜然粉或辣椒粉适量
做法：
我买的是腌好的小羊排 放到电饼档里 不放油不放任何调料 八至十分钟上下 自己控制
然后出锅撒调料就好了 电饼档可以两面煎 基本不会焦 又能保证里面鲜嫩 如果要非常熟的效果 可以煎的时候放点油
招牌咸蛋黄金沙鸡翅，吮指回味！
简单易学，高端大气上档次。
用料：
两个咸蛋黄
十只鸡翅膀
3瓣蒜米
四片姜
适量盐
1勺蚝油
少许胡椒粉
3勺料酒
适量花生油
做法：
鸡翅泡一个小时左右，泡出血水。
两面划斜刀容易入味
姜，蒜米，盐，胡椒粉，蚝油，少量糖腌制入味
抓匀腌制一个小时。
倒出料汁，加入生粉抓匀。姜蒜也去除。
热锅冷油，下鸡翅煎至两面金黄。大约十分钟左右
厨房纸吸去多余油脂
两颗咸蛋黄压成泥，越细越好。
压到没有颗粒感
油热之后下咸蛋黄翻炒到出很多泡沫。
把煎好的鸡翅充分搅拌
出锅摆盘，就完成了，超级好吃，赶紧试一试吧。
深海美味 | 黑腊鱼煲汁
用料：
黑腊鱼
适量大虾
适量五花肉
少许蒜
少许姜
少许盐
做法：
鱼洗净。可依据个人口味加入大虾，五花肉等。

切好葱段,姜片,香菜。
沙煲置炉上，开火，可将五花肉铺在沙煲底部。

放进鱼，加酱油、盐，放上姜片，葱段适当加点水,大火开锅，用中小火煲。
黑胡椒鸡胸虾仁炒西兰花
复杂的也不会做。
用料：
1颗西兰花
150克虾仁
200克鸡胸
1只胡萝卜
1勺淀粉
少量黑胡椒粉
少量海盐
做法：
因为要第二天带去公司，所以前一个晚上准备好材料：
1、鸡胸和虾仁解冻，解冻后鸡胸切片，挑虾线很困难，省略（有时间可以从冷冻放冰箱冷藏层）
2、处理西兰花，剪刀剪出小朵，用盐水浸泡
3、切胡萝卜
鸡胸肉和虾仁放到密封保鲜袋（盒），放入黑胡椒粒，酱油和生粉（生粉可以用酱油和一点点水先搅匀，拌匀后密封放入冰箱
冰箱
次日拿出食材，高效的话两个锅，左边小汤锅烧开水加盐，汆烫西兰花和虾仁。
右边炒锅加热，加一点油，油热后倒入腌渍好的鸡胸虾仁翻炒。
9成熟的时候加入汆烫好的西兰花和胡萝卜，再翻炒，因为汆烫和腌渍的时候有调味料，所以要不要再放盐看个人口味。
炒好起锅。
红枣蒸山药泥
时间：约7-10分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g山药
2颗红枣
8g糖
做法：
山药去皮洗净，擦丝、剁碎。
加入白糖拌匀。
蒸碗中放入山药泥和红枣。
水开后中火蒸20分钟即可。
红烧瘦肉
用料：
一块（半kg吧)猪肉（软的）
2勺老抽
6勺生抽
1汤匙糖
少许盐
半粒蒜头
少许（可以不加）麻油
大概200ml水
少许胡椒粉
一小匙（如果需要）木薯粉
做法：
猪肉切片，加上4匙生抽，1匙老抽，一匙糖腌制十分钟

蒜头剁碎
热锅后，倒入大概4-5匙的油，油热后，中火炒一炒蒜米
火转小，把猪肉一片一片铺在蒜米上
如果还有剩余的调味汁，把它倒入锅，再加少许盐，糖，胡椒粉，两匙生抽和一匙老抽，然后加一碗水，中火焖煮大概十分钟，间中翻一翻肉片。如果汤汁不够黏稠，可以加一小匙的木薯粉。
当汤汁烧半后，转大火，关盖，继续焖煮到汤汁快变浓稠后，翻炒一下直到汤汁浓稠后就可以了。
咖喱羊肉配印度甩饼
印度姐姐教的curry mutton n Indian bread
用料：
带骨羊肉
土豆
红咖喱
椰浆
八角
桂皮
花椒
干辣椒
香叶
草果
大葱
生姜
盐
做法：
羊肉冷水下锅，煮开后再煮10分钟去血水。
八角、桂皮、干辣椒、花椒、草果、香叶、大葱和生姜放高压锅。
将羊肉冲洗干净，转入高压锅，加适量清水。大火上汽后，转小火15分钟。关火自然散气~
将压好的羊肉连汤转入汤锅，丢掉大料。再次煮开。
放入土豆块、咖喱、椰浆大火煮开后转小火。尝下咸淡放入适量盐。
我是煮到这个程度关火，当然你可以根据自己的喜好选择烹饪的时间。
除了配甩饼，配米饭也非常好吃~
红烧猪蹄
用料：
2只猪蹄
6片姜片
2个八角
半根葱
8颗冰糖                                  
适量花椒
2块桂皮
2勺料酒
2片香叶
6个干辣椒
3瓣大蒜
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量花生油
做法：
猪蹄洗净，锅里加水放入猪蹄，大葱段，姜片，料酒2勺煮十分钟去腥捞出备用。
锅里加入适量花生油，放入冰糖融化后倒入猪脚翻炒至金黄色，倒入凉水没过猪脚。水煮开后放入准备好的八角，香叶，桂皮，辣椒段，大蒜，花椒，生抽，老抽。小火慢炖。（我一般最少炖一个半小时，水累了后续加开水，炖的时间越久越好吃）
我这炖了一个半小时，锅子里水快没了可以续加开水，炖时间太短不好吃。觉得差不多了后大火收汁。
大火收汁出锅。（别怕麻烦，一定多炖一会，时间久了猪脚跟果冻一样特别好吃）
薄底玉米烤肠披萨
以下配方是两个9寸量的薄底披萨，可根据自己的需要自行进行调整。配方很简单，做出来的披萨底香脆又有嚼劲。
用料：
200g高筋面粉
6g盐
2g酵母
10-15g植物油
110g温水
适量烤肠
适量玉米
适量披萨酱
少许玉米粉
做法：
将油、面粉、酵母、水依次放入盆中，搅匀后开始揉面，手揉5-10分钟的样子，到没有干面粉就可以了。盆上盖上湿茶巾，静放20分钟。
将盐撒在面团上，然后继续揉面，将盐均匀揉进面团中，手揉5-10分钟左右，至面团表面稍为光滑即可。盆上盖上保鲜膜醒发至2倍大（一般需要1-1.5小时，视温度而定）
在干净的桌上撒上少许面粉，取出发酵好的面团，在面团表面薄薄的裹一点面粉（主要防粘）
将面团平均分成两份，我的一份大概160g左右，翻出面团的光滑面，现用的面团醒发20分钟。
烤箱预热240度，5-6分钟（预热时可将披萨石或烤盘一起放入烤箱预热，这样烤出来的披萨更香脆）
在铲板上均匀撒上少许玉米粉（把披萨皮底部和烤盘或披萨石隔开）将面团擀开，擀成差不多九寸大小，铺开放在撒了玉米粉的铲板上，可以稍微滑动一下披萨皮。
在披萨皮上依次刷上披萨酱➕玉米粒➕马苏里拉芝士➕烤肠
滑动披萨到烤盘或披萨石上，送入烤箱。上下火230度，烤8-10分钟（观察披萨表面）
出炉！！！
油焖大虾❗️酸甜可口✅家常宴客菜下饭菜
这款虾的做法简单，很受小朋友的欢迎，酸甜鲜香，可口入味
用料：
750克鲜虾
2段葱
3片姜
2-3瓣蒜
1勺料酒
一丁点盐
2勺生抽
3-4勺白糖
2勺白醋
1克白胡椒粉（可不放）
做法：
活鲜虾洗干净
剪虾须虾尖，去虾线背部开口（方便入味）
把白糖白醋生抽盐白胡椒粉混合均匀，再加适量的水（建议一般碗中先放白糖，再加醋，醋正好没过白糖，这个酸甜℃正好）
大葱切丝，姜切丝，蒜切块
锅中放入油葱姜蒜炸香
倒入虾翻炒，加料酒去腥
盖锅盖中小火把虾油煎出来，油发红
倒入料汁，中小火翻炒
汁收到一半就差不多了
关火
酸甜可口，全家都爱的大虾吃法
鲜的眉毛掉下来的大馄饨
孩子爱吃的面食系列
用料：
1斤半馄饨皮
8两肉糜
1斤荠菜肉馅
3根春笋
1个鸡蛋
半斤活虾
1勺蚝油
1段京葱
2勺麻油
2勺酱油
1个八角
小半根桂皮
做法：
用的荠菜肉馅是现成的，很多品牌都有，方便懒人，由于肉少，我多放了一盒8两肉糜。
拌料，春笋末，取得3根笋比较嫩的部分，老头放在鸡汤里了，料理机打成末，打一个全蛋，之后放调料。其中我用京葱，八角，桂皮煮水，煮开，烧大概5分钟，这个水冷了放入拌料里面，一是可以去腥，二是肉心吃起来不会硬，水大概放个3-5勺就可以了，所以我没有放料酒。拌料的话一个方向打
虾仁去壳，去虾线拍碎，不要剁，不然口感就没有弹性了，也不要拌在心子里，每个馄饨上放一点就好。
全部的料就这样的大小大概包了80个，其中半斤的虾大概只报个35个，给你们做个参考。
为什么鲜的眉毛掉下来，因为馄饨的汤底是一锅原汁原味的土鸡汤🐔
喜欢吃葱，放了点葱花
金钱菇
用料：
200克泡发香菇
10克油
10克冰糖
15克生抽
5克老抽
10克老酒
做法：
将香菇泡发
将所有的材料放入主锅，8分/小勺/120度反转出锅即可食用
超简单桑葚果酱
酸甜的桑葚果，太不好保存了。做成果酱把美味留住✌✌✌
用料：
500克桑葚
50克冰糖
半个柠檬
做法：
美味桑葚
撒点面粉
把面粉晃匀裹在桑葚上，接水转圈清洗桑葚，让面粉把桑葚缝隙中的杂质带走。顺便把软的果子挑出来。再冲洗干净。
洗干净的果子好诱人😊
用冰糖腌一个小时，让果汁析出，带出更多果胶。
加柠檬汁，用不粘锅小火慢慢熬。时不时搅拌一下
准备容器
稍微留点汁水，变凉后果酱会更浓稠哦
懒人版空气炸锅椒盐里脊（肉条）
今天感觉五行缺椒盐里脊。但是里脊太瘦了，不过瘾，换成了前腿分布油花的肉，（现在卖肉的都断纹切了，瞧着真养眼。）成本，嗯，猪肉5.1，量勺最大那个一勺面粉，加上两勺20g的玉米淀粉，加点自己炒的花椒黑胡椒粉，一点盐2g？加起来7块钱顶天了吧，不算锅钱电钱。不油炸，懒人版的丢进空气炸锅，不担心眼镜上蹦上密密的油，不担心一脑袋的热油味。叨叨下，切肉，要的就是刀快，刀不快，不快那就不是切了那叫锯，当心手。自制花椒粉么，麻椒加上大红袍花椒加黑胡椒加粗海盐炒了打粉的。
用料：
50g面粉
250g猪肉（里脊，前腿夹心，梅花肉）
20g玉米淀粉
随意，想吃多少加多少椒盐
做法：
断纹把肉切条，口感松酥
混合花椒、盐、面粉料进袋子，把切好的肉条放进去，晃。随便你是一起晃 还是 跳着晃还是上下晃，沾匀就好
抖抖面粉，随便你拿筛网还是竹签，我不想洗那些工具，用夹子多余粉抖在袋子里，丢进炸锅，不用内锅可以用锡纸兜起来
200度，12-20分钟，各家锅温度不同，脂肪多的排骨类可以加时间，细里脊条减时间，带脂厚里脊条20分钟会把脂肪变脂渣。听到“叮”就可以装盘了
装盘，先撒椒盐，在找点绿的装饰下，光吃肉看点绿的减轻负罪感
上桌开吃。觉得缺点什么的可以沾泰国甜辣酱，蕃茄酱，辣椒酱，豆腐乳，蒜蓉酱，喜欢什么就额外加一碟酱
超下饭｜韩式辣炒鸡块｜
看韩综经常吃这道菜，但具体步骤不怎么详细，这是我自己摸索出来的，吃起来竟然不错！
用料：
500克鸡腿肉
1个土豆
1根胡萝卜
1根大葱
3-4勺韩国辣椒酱
1勺白糖
适量生抽
1-2勺日本酱油
适量盐
3瓣大蒜
适量料酒
适量油
适量芝士年糕
做法：
首先把鸡腿肉处理好，用料酒、辣椒酱把鸡腿肉腌个三十分钟入味（隔夜可能会更入味）。
准备好大蒜，都切片备用；大葱切段备用；胡萝卜和土豆切滚刀备用。
锅中热油，炒香大蒜，放入腌制好的鸡腿肉翻炒，等鸡肉变白色之后，加入土豆和胡萝卜再翻炒一下。
加入适量温水（大概能没过食材，加入一勺白糖、两勺左右的日本酱油和一勺生抽，中火焖煮二十分钟左右。
等土豆完全熟透之后，这时候可以放一些芝士年糕进去，加入一些盐和葱段，转大火收汁。
装盘吃饭吧！
孜然小土豆
孜然土豆
用料：
500克小土豆
20克枸杞
适量孜然粉
做法：
将小土豆蒸熟，剥皮后轻轻压扁，别太大力压碎了。锅里放油烧热后，小豆土放入锅里煎至两面金黄。枸杞洗干净，放进去翻拌均匀后，撒上孜然粉即可出锅。
碧丝拌面
色泽清新，味道鲜美。一定要将豆角炒熟，去除掉生豆角内的毒素。
用料：
100克豆角
200克面条
20克食用油
3小匙酱油
0.25小匙精盐
0.25小匙味精
200克猪瘦肉
1棵香葱
1小块生姜
做法：
豆角择洗干净，切成丝，香葱、生姜洗净切丝；猪瘦肉洗净切丝
锅内倒入油，烧热后放入肉丝炒至变色，再加香葱丝、生姜丝、酱油、豆角丝煸炒，稍加一点水，放味精、精盐炒匀盛出
把面条煮熟，捞出，用凉开水冲凉，沥干后装入碗内，放上炒熟的凉拌料拌匀即可