xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣炒年糕鱼饼
用料：
适量辣酱
适量鱼饼
适量年糕
做法：
准备食材：年糕（配调料）+鱼饼
中间忘了拍照😂做法很简单，就在这里说一下：1️⃣烧水至水沸，下年糕，期间要搅拌年糕避免粘锅。                                                                            2️⃣待年糕变软（用筷子夹一下能夹断就是软了），把锅中水倒出，留下能刚好没过年糕的水量即可                                                                            3️⃣倒入酱料，搅拌均匀，下鱼饼一起煮，记得搅拌防止粘锅。                                                              4️⃣大概30秒至锅中汤汁沸腾，关火盖上锅盖闷一小会儿，出锅
甜辣滑鸡球
用料：
3个鸡腿肉
30ml欣和甜辣酱
10克白糖
适量盐
45ml水淀粉
3段葱
3片姜
1个彩椒
1瓶盖高度白酒
做法：
将鸡腿肉去筋，方法在这里。切成2-3厘米左右的小块，加入盐、水淀粉拌匀，腌制10分钟
待鸡腿肉入味后，加入15ml的欣和甜辣酱拌匀，再腌制5-10分钟。此时将葱姜切成丝，彩椒切成细丝，泡入水中使其自然卷曲
待鸡肉入味后，烧热油锅，并放入葱、姜爆炒出香味，然后放入腌好的鸡腿肉，快速滑炒
鸡肉变色后立即放入剩下的甜辣酱、白糖，淋入高度白酒，快速翻炒均匀，然后立即关火，最后撒上彩椒丝即可
豆沙南瓜饼（低油低糖版）
2020年写的第一个菜谱儿～
大家伙都在响应号召呆在家，许多小哥哥小姐姐纷纷挽起袖子走进厨房，在各大平台大展身手。于是也有很多失败的作品帖流出来娱乐大家。

塔塔是很喜欢南瓜🎃的，可以吃可以玩还可以放，从南瓜汤煮南瓜到南瓜饼南瓜面包各种南瓜都很爱，今天做个超简单健康版南瓜饼，大家也一起做起来吧！
用料：
300克（具体多少不记得了，就买了2.5元）南瓜
500克糯米粉
300克红豆
30克（大概放了3块土鸡蛋大小的冰糖）黄冰糖
少许（装饰用）芝麻
做法：
南瓜🎃洗净，切皮去瓤切小块，入锅蒸熟。这里说一下怎么选甜度高的南瓜，如果是橙色皮的南瓜，选颜色深的，手指切一下瓜皮很硬的就是老瓜，皮薄出水的就是嫩瓜，老一点的南瓜甜。还有就是切开的就看瓤瓜丝和南瓜籽多不多。如果是绿皮的南瓜，就选绿到发黑的就是甜瓜啦。
蒸南瓜的时候开始熬豆沙。我是提前一晚上先把红豆泡起来，第二天再过一次水泡，为了把豆子的苦涩味洗一下。你会看到红豆泡发了，红色会泡掉一些。放没过红豆一倍的水大火煮，水开了把水倒掉，重新换一次水，放3块冰糖再煮。（这一步为了把红豆的苦涩味去掉）
熬豆沙要给一点耐性，不时看一下火，用勺子搅一下锅底，糖分熬出来会容易粘锅底。煮到红豆两倍大发起来，并且开始出沙，像一锅红豆沙汤水的时候就可以收火。到这里就看个人口感，如果喜欢有颗颗红豆的豆沙，把水煮稠就行了，用勺子搅拌并压豆子成粉状，放凉备用。如果喜欢细腻口感的豆沙，就用搅拌杯打成糊，再用不粘锅炒到稍干的糊状即可。
现在开始揉南瓜泥。先把蒸熟放凉的南瓜拿出来，把碗里的南瓜水倒出来，水很甜，可以喝掉。加少许盐（为了突出甜，可不放）用叉子压南瓜泥，压成烂糊状。拿一个大碗，倒一半南瓜茸进去，加糯米粉搅拌，再加南瓜茸再加粉。切记不要一次性把粉和南瓜茸倒一起，你会很费劲并且想放弃。粉要一点一点加，上图是加了两次的效果，我用叉子搅拌。
揉成光滑细腻的面团就行了，稍有一点粘手也没关系。记得揉南瓜团不要加一滴水。这是最好玩的步骤了，可以和家里小朋友一起玩，搓橡皮泥一样的。
然后开始包南瓜饼，揪一个小剂子，约小农家鸡蛋🥚大小，搓圆，按扁，中间厚一点，边边薄一点，取适量红豆沙放中间，包起来，搓圆再压扁。这一步超好玩的！然后两边蘸上芝麻装饰就可以放一边准备煎了。我这里大约包了21个南瓜饼，有几个太贪心包的太大了，差点露馅儿又补了一下。一口吃不成胖子，要多吃几口。哈哈～
热锅放油，煎南瓜饼一定要放油，因为糯米粉吃油，放油煎出来的饼才会外脆内糯，特别香。记得小火慢煎。
煎完的南瓜饼糯糯粘粘的，用几个盘子分开晾凉，不然他们会趁热粘在一起。糯米一冷就变硬，冷却后就可以用个袋子装起来放速冻，想吃的时候拿出来煎一下就可以吃。
吃不胖的甜点之橙汁冬瓜球
吃了水煮肉片或者重庆火锅，再想吃的就是ice-cream
保持身材甜点不少，就它了。
用料：
500克冬瓜
200克橙汁
50克橙味果珍
15克温水
做法：
冬瓜挖球
挖好放水里，有点像元宵。
上锅大火蒸5分钟。
鲜榨橙汁
碗里加入果珍
15克温水化开
加入橙汁混合均匀
5岁以下的孩子不建议吃有添加剂食物，果珍可用麦芽糖，冰糖代替。
冰糖或麦芽糖代替，如图
蒸好的冬瓜放凉后加入橙汁，不会破坏维生素。
一道有营养又吃不胖的甜点。
海参炖蛋
用料：
1只海参
1个鸡蛋
适量水
适量酱油
适量香油
做法：
鸡蛋打散，然后加水搅拌均匀，鸡蛋和水的比例是1：1，最后过滤一下蛋液
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，开锅后转中小火蒸10分钟，拿出鸡蛋羹放上海参，再重新盖上保鲜膜戳小孔蒸3分钟左右，最后淋上味极鲜和香油即可
长豇豆干炖排骨
长豇豆干就是在长豇豆便宜的时候多买一些然后把它晒干，和肉一起炖口感很好，它吸收了肉的香醇，并且使肉也不至于过于油腻，特别的美味。
用料：
长豇豆干
排骨
盐
糖（冰糖）
酱油
做法：
长豇豆干先提前在水里浸泡8个小时后清洗干净
将排骨用热水锅焯水后备用
锅里放油，放糖，这个时候煤气要调到最小火，用铲不停的搅拌至糖完全熔化出泡后，立即倒入开水，放入排骨，放盐、酱油，再放入长豇豆干大火煮沸后转小火一个小时左右至肉酥烂，大火收汁就可以出锅了
纯解馋的蛋白质饼干
生酮期太想念各种甜品了，做个蛋白质饼干解解馋。过程超级简单，一个蛋清加15g蛋白粉，搅拌棒混匀了，不要有生粉，烤箱170度，10～15分钟。直接用勺子放在烤纸上就行。
用料：
15克巧克力蛋白粉
1个蛋清
做法：
  1
  2
  3
  4
  5
  6
火龙果奶昔
用料：
一个红心火龙果
一杯酸奶
做法：
火龙果切块
加入酸奶放入搅拌机搅拌
三鲜鸡腿菇
五色素菜…吃了也不肥又营养！
用料：
1个鸡腿菇
半个青椒
半个红椒
4朵木耳
1根胡萝卜
少许盐
适量耗油
看个人蒜米辣椒
做法：
鸡腿菇 胡萝卜 切丝
青红辣椒切丝 木耳切丝……备用
蒜米辣椒…切好备用
热锅热油，下蒜米辣椒爆香
放胡萝卜炒软
马上到鸡腿菇，也是炒软
接着继续放木耳，翻炒一下放盐，耗油，最后在放青红椒，继续翻炒一下差不多就可以出锅了…如果锅太干可以适当放一些水
装盘…
伏特加酱南瓜海鲜泡菜糙米意面佐烤茄豆腐「健身一锅端」
每次自己吃饭的时候，都会选择偏西式的，刚好有糙米意面，就搞了韩西结合的一锅端
用料：
适量糙米意面
一人量菌类
海鲜（自己喜欢的）
1小勺朗姆酒/红酒/伏特加/料酒/白酒
1小勺韩式大酱
几滴勺鱼露
1大勺蕃茄酱
适量洋葱粉
适量蒜粉或蒜泥
1勺白醋
做法：
准备蒸熟的南瓜丁，泡菜，杏鲍菇切片海鲜焯熟，虾头取下备用
调制酱料，材料中的酒我用的是蜜桃味的伏特加，家里任何酒都可以，最好不要用我这种带果味的或者风味的酒，推荐红酒或白葡萄酒，如果有红酒醋或者苹果醋就不用加白醋了
茄子豆腐切片，撒上自己喜欢的调料，烤箱预热，烤盘铺锡纸，摆上茄子豆腐，烤制到表面微黄
将糙米意面或者普通意面煮熟飞水备用，我用的糙米意面是这个
锅热后倒少许橄榄油，小火煎蒜片和虾头，虾头出虾油后取出，下入海鲜和菇类翻炒一下，下入泡菜，继续翻炒。加小半杯水，转中大火，汁收浓一点后倒入酱料和南瓜丁翻炒均匀，倒入意面继续翻炒，汤汁收到八成关火，撒入黑胡椒碎，罗勒碎（可省），出锅。配上蔬菜和烤好的茄子豆腐，开吃！
中种老面包
特别好吃的一款面包！
特别注意如果想用水代替牛奶，一定要减量！方子量大，可以减半做！
用料：
360克高筋面粉（中种面团）
240克牛奶（中种面团）
6克酵母（中种面团）
200克高筋粉（主面团）
20克奶粉（主面团）
4克酵母（主面团）
4克盐（主面团）
100克糖（主面团）
45克（根据面粉吸奶量调整）牛奶（主面团）
大概55克左右鸡蛋（主面团）
50克黄油（主面团）
做法：
把中种面团的材料全部混合在一起，揉成光滑的面团，密封放入冰箱冷藏发酵20个小时！（面粉的吸水量不一样，中种面团揉出来比较硬，可以在室内醒几分钟，揉光滑了在放冰箱冷藏发酵）
面团经过冷藏20个小时发酵好，体积膨胀，撕开有孔洞，就是发酵好了！撕成一小块，一小块的放入厨师机！
把发酵好的中种面团撕成小块，和主面团除了黄油以外的材料混合在一起，揉成光滑的面团！
揉成光滑的面团后加入黄油，揉出薄薄的手套膜（要想面包拉丝，必须出膜，面包才能好吃）
揉好的面团醒15分钟，平均分成16等份揉成光滑的圆面团！摆在铺好锡纸的烤盘上！
也可以平均分成20份做成牛角包，喜欢什么形状就做成什么形状！
在烤箱里放两碗水，烤箱按钮拧到发酵处，进行二次发酵，发酵至2倍大
烤箱180度预热，二次发酵好的面包胚刷牛奶，撒上芝麻，送入预热好的烤箱中层里，上下管180度，烤30分钟，烤的过程中注意观察，上色满意后及时加盖锡纸，以免烤糊！
好吃的老面包就出炉了！
再来一炉牛角包，哈哈我这有点像牛腿包！
小时候的味道！
好吃的拉丝面包！
『遇见米』变着花样吃的酒味溏心蛋
吃腻了水煮蛋，茶叶蛋又太普通
试一下日式酒味溏心蛋吧
早餐可以搭配大米粥，午餐和晚餐可以作为小菜
饭桌上的百搭款鸡蛋，你值得拥有
用料：
6只柴鸡蛋
一冰盒冰块
70g酱油（海天海鲜酱油）
40g味啉（宝本味啉，日式调味料酒）
30g白酒（茅台二锅头都可以哈哈哈）
2勺砂糖
做法：
把以下材料准备好，倒入保鲜袋中：
酱油70g，味啉40g，白酒30g，砂糖2勺
搅拌至砂糖融化，再加入一半的冰块
准备好的保鲜袋，放在大碗中，备用
煮鸡蛋
需要注意，水烧开后再放入鸡蛋，放入鸡蛋后开始计时。可煮6-8分钟，看个人喜好，时间越久蛋黄越凝固，我喜欢蛋黄能流出来的状态，所以煮了6分钟
煮鸡蛋的同时，将另一半的冰块放入水中
6分钟后迅速捞出倒入冰块水中，这一步是保证鸡蛋迅速降温，容易剥壳
剥鸡蛋：
多说一句，非常重要，6分钟煮出的鸡蛋非常嫩，剥鸡蛋时要注意轻拿轻放，最好用小勺子背面轻敲鸡蛋壳，然后慢慢剥掉，保持鸡蛋外观的完整
泡鸡蛋：
把鸡蛋放进第一步准备好的保鲜袋中（注意袋子中有冰块哦）
保鲜袋的口要密封好，密封时要将袋子中的空气挤出，为了保存味道的同时，保证每个鸡蛋都浸泡在料汁中（这一步也非常重要，空气要挤的干干净净清清白白，参考下图的样子）
放在冰箱里，冷藏24小时候，就可以拿出来吃掉啦
胡萝卜木耳鸡蛋水饺
用料：
4根胡萝卜
10朵木耳
4个鸡蛋
适量香油
适量盐，葱花，十三香
500克面粉
300克水
做法：
准备材料，木耳提前泡好的，切碎，葱花
胡萝卜去皮擦成丝，锅里烧水，水开放进去煮2.3分钟
倒在沥水的篮子里放凉
鸡蛋炒成这个状态，铲子能成碎的
胡萝卜切碎，所有食材放一起，放盐，放熟油，放十三香，香油，搅拌均匀
提前揉面机里揉好的面团
揉好面切成大小均匀的剂子
擀皮
包好了
热水下锅开大火，有的说饺子起来这个模样就熟了，或者煮沸3次，每次记得中间加点凉水
出锅，营养健康，多吃蔬菜
芋头香菇石锅饭
今年家里只种了2株毛芋，没想到竟也摘下满满一大袋的芋头。我们这边的毛芋头小小个，非常的粉糯，或蒸或炒都很好吃。

猫森看到这满满一袋毛芋仔说，做个芋头石锅饭吧。
用料：
5-6个小芋头个芋头
3-4个朵香菇
1杯米
做法：
将小芋头煮熟
煮熟的芋头切小块，香锅切片，葱切沫
锅里倒入小许油，加入蒜瓣爆香
加入芋头和香菇翻炒，加入少许生抽，料酒，盐
用石锅把饭煮到8分熟，就是快收米汤水的时候。煮饭的时候加一点盐，免的饭太淡。
加入已经炒好的芋头香菇
再用小火焖煮7-8分钟，等闻到香味了撒上香葱，沿着石锅的锅壁均匀的撒上一勺色拉油，再焖5分钟就可以啦。
好啦～
把饭菜伴均匀就可以吃啦～
还有香脆的锅巴哦～
黑胡椒蒜香鸡翅根
用料：
8个鸡翅根
3勺黑胡椒碎
半包蒜香粉
做法：
鸡翅根或者鸡翅洗净，用牙签戳上一些小洞洞 具体多少，随心吧哈哈
撒上蒜香粉 抹均匀 我撒了两次 就很入味了。然后撒一些黑胡椒碎，根据个人口味调配。
冷藏两三小时都行 我大概冷藏了四个小时，用扎了几个小洞的保鲜膜封起来。
大火烧热油，然后转小火慢慢炸。喜欢焦一点的可以稍微炸久一点，只要保持小火就不会糊。
如果喜欢金黄美腻的感觉可以裹层面包糠，这样虽然不算很美丽。但是真的很美味！！而且简单快手 😀
爽口泡椒猪肝
家常泡椒猪肝，喜欢的朋友可以试试！
用料：
500克猪肝
3－4根白芹菜
1块泡姜
1瓣大蒜
适量小米辣
6～7个泡椒
1勺鸡精
1勺味精
1勺料酒
少许生粉
1个鸡蛋
少许盐
适量生抽
1勺蚝油
1小勺白糖
少许胡椒粉
少许糟辣椒
做法：
第一步我们先准备猪肝，把它的筋膜去掉，然后切成均匀的薄片备用。
接着我们将切好的猪肝放入盆内，加入清水，少许料酒，这一步是为了把猪肝的血水洗出来，用手抓洗后，我们将它沥干水分
沥干水分的猪肝倒入盆内，加入半勺胡椒粉，少许盐，生抽适量就行，然后加入一个鸡蛋搅拌，搅拌均匀后我们再放生粉继续搅拌，最后我们放入清油一勺，防止在炸的时候粘连，备用。
接下来我们准备辅料，泡姜切丝，大蒜切片，泡椒切斜刀，白芹菜切成段，小米辣切末，小米辣没拍到。
接下来我们准备一个小盆，放少许生粉生抽，蚝油，鸡精，味精，盐，少许，白糖，在少放一点陈醋，清油少许，最后加入水，末过调料，搅拌好后备用，如图。
我们将调料辅料准备好，开始下一步制作。
我们将锅烧热。下入大豆油，
然后我们将腌好的猪肝放进去过油，油温不用太高，5－6成即可.如图，炸个十多二十秒即可。
猪干炸好后捞出备用，如图，
锅内留底油，然后把泡姜，大蒜，小米辣下锅炒香
然后在下入泡椒炒香，
炒香后加入糟辣椒，这个东西没有的可以不放。
然后继续把猪肝倒入锅内翻炒。
接着加入我们调好的料汁。
在把白芹下入，然后大火快速翻炒收汁，有条件的话可以淋一点花椒油，没有的话就淋点明油，收汁后就可以捞出了。
美味可口的猪肝就完成了！
娃娃菜炖豆腐泡
用料：
半颗娃娃菜（大白菜也可以）
买的一块钱小个的油豆腐
两瓣蒜头
适量酱油、盐
做法：
豆泡清洗一下对半切开
娃娃菜切小
热锅下油爆香蒜
下娃娃菜炒软
下油豆腐翻炒软加适量的白水
放酱油和盐。翻炒均匀盖上盖子炖一会
大概三分钟，豆泡吸满了汁就可以出锅啦！
辣椒炒肉丝
用料：
200克猪肉
100克辣椒
4克盐
5克生抽
30克水淀粉
做法：
猪肉切丝，放入碗内，加盐、酱油（放点生抽会比仅放盐味道更鲜嫩哟！）水淀粉拌匀
辣椒摘洗干净去籽，切成丝
辣椒入锅炒至断生盛盘
炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒划散，放辣椒炒匀，翻炒几下起锅装盘即成
减肥食谱4⃣️蓑衣黄瓜➕黑木耳➕虾仁
黑木耳清脂降压，血液垃圾的清道夫！
黄瓜🥒营养丰富，脆爽可口！
虾仁为身体提供优质蛋白质！

三者结合凉拌一盘，最佳晚餐🥣选择。
因为是减肥餐，所以没用辛辣的姜蒜，最简单的调料拌匀，也不失美味✌️。
用料：
20克干木耳
1根黄瓜
10个虾仁
1/4茶匙盐
20克李锦记味极鲜酱油
10克蚝油
30克香醋
5克香油
5克花椒油
1-2支（切圈）小米辣
20克开水
做法：
1、主锅放入650克水、泡发好的黑木耳（干木耳20克泡发）、1/4茶匙盐，设置18分钟/100度/反转速度小勺。煮好后捞出黑木耳备用，水留在锅里继续煮虾仁🍤。
2、一根洗净的黄瓜🥒，分别两面45度斜切薄片（都不能切断），然后均匀的撒上少许盐放入冰箱腌制20分钟，取出后把腌制出的水倒掉，再用纯净水冲洗一下，沥干摆盘。
3、取一小碗，放入20克李锦记味极鲜酱油、10克蚝油、30克香醋、5克香油、5克花椒油、1-2支小米辣（切圈）、20克温水，调匀。
4、煮完黑木耳的水里放入10个虾仁，设置3分钟/100度/反转速度1。煮好之后捞出沥干。
5、黄瓜围边，中间放黑木耳和虾仁🍤，淋上佐料，拌匀，一份可口的减肥晚餐完成✅。
干煸风干腊鱼🐟
对于湖北人来说，腊肉，腊鱼，腊肠是春节必备的美味。
逐梦农家香
乐享家常味
领略自然的味道
记忆中的美食
用料：
400克风干草鱼
3克姜末
2瓣蒜
少许花椒
3个干辣椒
4根小葱
1勺生抽
3克芝麻
做法：
将腌制好的风干鱼洗净，备用。
切成理想大小。
准备蒜末，姜末，花椒，干辣椒，香葱切碎备用。
用小火🔥将风干鱼煎至二面金黄。
将准备好的调料倒入锅中小火炒香。
倒入1勺料酒，小火🔥翻炒鱼块，加入少量温水，焖5—8分钟，收干汤汁，撒上熟芝麻，香葱。
起锅装盘，即可。
爽歪歪百香果柠檬蜂蜜汁
夏天来了，到了穿裙子的季节。
可是对于爱美食的很多亲来说，
悄悄膨胀的躯体让自己黯然伤神，
酸酸的柠檬和百香果可都是碱性食物哟！
都是减肥利器！！！
经常饮用，好处多多～～～
关键是那口感——
爽歪歪……难以抵挡哟！
我爱！我爱！我就爱！
爱她就会变更美！🙈🙈🙈
用料：
几片柠檬
适量百香果汁
适量蜂蜜
做法：
百香果切口，取出汁水装瓶，每次根据喜好倒出适量。
柠檬切成片，备用。（青柠或黄柠檬都行）
加入适量蜂蜜，温水调拌。喝吧！爽歪歪，我最爱😂
当然，最简单的省事的方法是把柠檬切片，和百香果汁和蜂蜜一起搅拌均匀，装进密封罐，放冰箱冷藏，随取随冲随喝。
芦笋蘑菇虾仁意面－减脂轻食
全麦意面，低脂，低升糖指数，减脂时必备面食，虾仁，高蛋白，低脂，加上芦笋和白蘑菇，完美的轻食！
二人份，一人份减半做！
用料：
250克虾仁
200克芦笋
150克蘑菇
160克（干面）全麦意大利面
250ml全脂牛奶
少许盐
少许黑胡椒粉
3ml料酒
5克生粉
6ml橄榄油
做法：
1000ml水，＋6克左右盐，大火烧开，放入意大利面，煮9分钟左右，（中途可尝下面条口感软硬），煮熟捞出，备用！
虾仁用少许料酒＋3ml黑胡椒粉＋少许盐+生粉，捏一下，腌制五分钟！芦笋，蘑菇切好备用！
锅内加入橄榄油，热锅加入虾，芦笋，蘑菇，盐，炒制三分钟左右，（如果喜欢洋葱，可先热油锅，加入洋葱碎，爆炒到洋葱颜色变浅，再加入虾芦笋蘑菇）
加入牛奶煮开，三分钟左右，尝下汤汁味道，加盐调整味道，要略咸，因为还要中和意面的味道哦！
煮熟的意面上，盛上炒好的虾仁芦笋蘑菇和汤汁，上面撒些黑胡椒，（有罗勒也可放些罗勒碎）！
可以开始吃喽！
牛肉丸蛋花粥（广式口味）
今年不回家真的很想念海南的生滚粥。。。中午煲的稀饭，下午继续熬粥，晚饭清淡可口。
用料：
5粒牛肉丸
1杯大米
四五根香菜
一枚鸡蛋
适量盐
适量鸡精
（还可以加一些自己喜欢的丸类，如果有瘦肉也可以）
炸好的蒜油
做法：
将大米放进电饭煲或者锅中煮至舀起粘稠，米粒颗颗软烂。（我是早上煮的稀饭，剩下的下午直接熬粥，如果想省事的可以把吃不完的稀饭留着熬粥，这样粥会容易烂一点）
将牛肉丸对半切开，把鸡蛋打散至颜色均匀，没有过多气泡，放在一旁备用。
现在可以把牛肉丸和你准备的其他配料下锅，均匀搅拌。锅中有香味飘出，牛肉丸和其他配料熟透的时候，加少许鸡精和盐，尝一尝咸淡适宜时，调至小火，锅内平静，没有咕噜咕噜的冒大泡泡就可以一点点倒入搅拌好的鸡蛋了（这一步很重要，如果火太大，蛋花就不会嫩滑了）到你可以看见有好看的蛋花出现，尝一尝真好吃的时候，就可以准备出锅入碗了。
出锅之前下切好的香菜，最后加上准备好的炸蒜油，可以在网上买或者自己炸，搅拌一下就可以吃了。耶✌
天津版老豆腐
在天津老豆腐和豆腐脑是两种东西，老豆腐是指用木耳香菇等打成卤子浇在豆腐上，豆腐脑是在豆腐上浇点生抽来点虾皮香菜等类似于四川的豆花的吃法。所以要是在在天津两种豆腐都有的早点铺一定要说清楚了，要不师傅给你盛的可能不是你想要的。
不过今儿个咱做的两样都有，谁爱吃嘛就自己做嘛。
用料：
一盒内酯豆腐
两三朵香菇木耳
少许生抽老抽 盐 豆瓣酱 葱末姜末
两瓣大料
1个鸡蛋
若干淀粉
麻酱 蒜水 辣油
做法：
头天晚上把香菇木耳泡发 
第二早上开始做，打开内酯豆腐放开水锅里焯一下水，这步可以用水焯 用锅蒸也可以放微波炉里转2、3分钟。主要是为了去除豆腥和紧致的作用。

热锅凉油放个大料瓣 炸糊转小火让油温降下来点葱末姜末爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒生抽老抽。加水（几个人吃就加几碗水）水开后加香菇木耳熬煮10分钟左右，再把打撒的鸡蛋入锅飞成鸡蛋花，入水淀粉勾芡调成浓稠的卤汁。
用小勺片几片内脂豆腐放碗里盛两勺卤子，加入麻酱，蒜水 辣油 
来套标配的大饼卷果子开造吧。香呀 造呀 香皂呀 吃完吐泡泡呀。
再说一下豆腐脑的做法 方法很简单（这是我荡的图片）。
配料1:内酯豆腐一盒 。
配料2:生抽老抽一点点糖
配料3: 榨菜末 香菜末 油炸黄豆或者花生米 虾皮 辣油 少许  
步骤：生抽老抽一点点糖和少许的水（生抽调味老抽上色糖提鲜）烧开，就是豆腐脑汁儿。
碗里放焯好水的内酯豆腐，加点豆腐脑汁儿，再放配料3就👌了 开造吧。
土豆馍馍
用料：
土豆3个
磨板
蒸笼布
馅料自选（我调制的五花肉酸菜馅）
做法：
准备好所需用料
土豆放到磨板上画圆磨成土豆泥
全部磨好后，摊开蒸笼布放入适量土豆泥挤压出水分
挤压出的水不要急着倒掉，静置几分钟后，轻轻倒出水，留下沉淀后的土豆淀粉加入土豆泥中活匀（如果喜欢口感劲道些，可以另外加入30克马铃薯淀粉）
取适量土豆泥于手掌中摊开，加入馅料包圆成馒头型
锅中加水，上汽入锅蒸20分钟，关火闷2分钟即可食用
满口都是土豆的香味
香辣虾
非常简单的一道菜 用料也不算复杂 像我这种不经常下厨房的人都可以做
用料：
500G基围虾
蒜片
看虾的份量自由搭配蒜薹
切成小段干辣椒
葱白葱
少许生抽
少许耗油
花椒
做法：
将处理干净的虾用酱油腌15分钟左右
将油烧辣以后放入虾爆到变色即可、变色以后将虾用盘子盛出
然后把蒜和花椒放进去爆一下在放切好的干辣椒、
蒜薹切成小段以后爆好干辣椒在放进去 因为比较容易熟所以翻炒一下就可以将之前爆好的虾放进去、
翻炒一下加入少许的耗油调味、如果家里没有的也可以剩去这个步骤、在将葱白切成段放进去以后翻两下就可以起锅、
吃完虾以后里面的蒜薹可以拌饭吃、好美味！
超级简单的凉拌武冈香干
夏天来了，每餐有一个凉拌菜，吃起来那才叫一个爽啊
用料：
2块生姜
2-3勺辣椒油
两颗香菜
几片姜
几瓣大蒜子
两勺生抽
做法：
大蒜子和生姜切碎，不喜欢吃生姜和大蒜子的可以切成丁，香菜切段，豆腐洗下，切成片。然后可以开始凉拌了。上图是我昨天自己做的辣椒油。
把豆腐放入碗中，加入切好的生姜，大蒜，香菜，加两勺生抽，加2-3勺辣椒油，搅拌均匀就可以了。如果盘不好搅拌的话可以用深一点的碗，或者带一次性手套抓匀。
番茄龙利鱼
发现去过任何菜系的饭店菜单上都能看见这道菜，所以在家也想试试看。番茄龙利鱼的制作原料简单，富含多种微量元素老人孩子吃了都特别好。酸甜浓郁的番茄汤能美味又开胃，龙利鱼片肉质鲜美，还能降低胆固醇，重点是没刺儿！
用料：
650g西红柿
400g龙利鱼
150g金针菇
10g姜
10g香葱
20g大蒜
5g淀粉
4g食盐
10ml花生油
300ml开水
做法：
1、	首先准备好这道菜所需的食材：西红柿4个650g、龙利鱼400g、金针菇150g、姜10g、香葱10g、大蒜20g
2、	西红柿洗干净后轻轻的用刀自顶向下划十字花刀
3、	将划过十字花刀的西红柿放在烧开的汤锅里烫2分钟，这样去皮就很容易了
4、	将金针菇洗干净，切去黑褐色根部，留白净的金针菇焯水备用
5、	西红柿焯水捞出，金针菇茎焯水变软捞出，龙利鱼切片备用
6、	将去皮的西红柿切块，用少许干淀粉将龙利鱼片抓匀，用淀粉吸干鱼片的多余水份，放盐腌制备用，这样鱼片更嫩更入味一点儿
7、	炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜丝蒜末煸炒出香味儿
8、	将去皮的西红柿块儿下锅翻炒
9、	中火不断翻炒至西红柿块软烂出沙出红汤
10、	加300ml开水没过西红柿，文火炖至番茄软烂
11、	待西红柿汤烧开后，滑入腌制好的龙利鱼片
12、	将龙利鱼片稍煮2分钟，粉红变白嫩就熟了，放入金针菇加盐调味即可出锅
13、	出锅加葱姜丝点缀一下，酸甜浓郁的番茄龙利鱼就可以出锅了
简便柠檬水
每次喝柠檬水都要洗切记擦洗，吃不完的柠檬还得包起来，因为太麻烦总不能坚持。前几天逛宜家的时候灵机一动，被我这大懒人想到一个方法，现在分享给大家
用料：
4柠檬
适量水
做法：
四个
放进冰格冷冻
冷冻好以后等想喝柠檬水的时候就挖一颗或者两颗出来丢水里就好啦，是不是超级方便，还一劳永逸
榨汁机还比手挤更高效率，柠檬一点不浪费
雪媚娘（奥利奥口味）
Q弹的雪媚娘皮，奥利奥的苦和奶油的香甜，混合在一起，美好的味蕾盛宴
用料：
#备料#
50g糯米粉
#皮#
100g糯米粉
30g玉米淀粉
175g纯牛奶
10g玉米油
40g白砂糖
#馅料#
若干奥利奥饼干碎
100g淡奶油
做法：
糯米粉50g放入炒锅中炒熟备用
牛奶加热倒入白砂糖搅拌至融化，将100g糯米粉和30g玉米淀粉倒入，混合成浆糊状，搅拌至无颗粒
混合好的浆糊放入锅中，大火蒸25分钟，趁热拌入玉米油，搅拌均匀，放凉备用
无水无油干净的盆中将淡奶油打发，并混入奥利奥碎，搅拌均匀
将晾凉的糯米团分成8至9份，熟糯米粉拿出，糯米团擀成薄皮，将馅料包入
将包好的雪媚娘转圆，放入冰箱冷藏味道会很不一样
糖醋豆腐
用料：
勺醋
克糖
勺淀粉
克盐
勺番茄酱
克芝麻
块豆腐
做法：
炸裹了淀粉的豆腐

万能糖醋汁:1勺番茄酱+2勺生抽+4勺白糖+2勺醋+淀粉水
超级好吃的😍火龙果酸奶夹心面包❤️
红心火龙果:美容养颜、润滑肠道、促进通便、低卡路里，是爱美减肥人士的最爱！

鸡蛋🥚:营养丰富、补充优质蛋白！

酸奶:有利于肠道蠕动和消化、美容养颜等功效！

全麦面包🍞:选用全麦面包，是因为它保留麦子最初的营养，属于粗加工，营养更全面！

这款红心❤️火龙果酸奶夹心面包，不仅颜值爆表，营养美味，是大人小孩都可以食用的一款点心喔！
用料：
食材:
1瓶酸奶
1个红心火龙果
4-5个鸡蛋
少许橄榄油
1包全麦面包
做法：
准备一个新鲜的红心❤️火龙果，切成小块，放入碗里，倒入适量酸奶（浓稠的那种酸奶），原味和其他味道的都可以，搅拌均匀！

拿个小碗，打入5个鸡蛋，搅拌均匀！

取两块全麦面包，面包周围涂上鸡蛋液，放入搅拌好的酸奶火龙果，如上图所示！
将两块面包叠在一起，稍微的按压一下四周，以便两块面包更好的粘在一起！然后切掉四周的面包！
将切好的面包放入之前打好的鸡蛋液里，两面都要均匀沾满蛋液！

锅里放入少量橄榄油（玉米油也可以的），小火🔥，煎至两面金黄即可！（不好意思，这一步忘记拍照了，友友们自己想象一下哈）
香喷喷的红心火龙果酸奶夹心面包煎好啦！
用水果刀对角切成四小块，外表散发鸡蛋和面包的香酥味，里面是酸甜的酸奶火龙果味，玫红色的夹心，颜值爆表啊！

用来作为早餐或者下午茶点心，再搭配一杯豆浆或者牛奶🥛，简直完美！是男女老少皆宜的美食喔！
蛋炒馍花
用料：
馍馍
鸡蛋
胡萝卜
香肠
大蒜
生姜
做法：
馍馍、胡萝卜、香肠切丁；蒜姜爆香；下胡萝卜炒软加香肠馍块一起炒；倒入鸡蛋炒熟后出锅
牛肉饺子
超级香的牛肉饺子，第一次做就成功了，开心~
用料：
500克牛肉
1根胡萝卜
1根大葱
1勺香油
500克面粉
克盐
克水
勺生抽
做法：
先倒出适量的面粉，用温水将面粉活着面团，边活边加水，直到软硬程度适中。注意不要太软，因为面团还要醒，醒完会更软一些
然后用保鲜膜盖住面盆，用牙签在保鲜膜上多扎一些小洞，开始发醒面团。利用醒面时间开始准备饺子馅。
将胡萝卜切成小丁，一整根大葱先切成葱圈，然后剁碎。将胡萝卜丁、葱碎、绞好的牛肉馅拌在一起。加入一勺香油，适量盐、五香粉、生抽，搅拌均匀。
等馅准备好之后，面团基本就醒好了。开始擀饺子皮，然后包好就可以了~
发面芝麻酱饼
用料：
1勺芝麻酱
400克面粉
4克酵母粉
孜然粉
盐
油
做法：
400克面粉加4克酵母粉活匀，醒发一个半小时后揪成剂子，擀成薄片，抹匀一勺芝麻酱，均匀啥撒上盐，孜然粉，茴香角。
卷起来，再从下到上旋转成馍状.
擀成薄饼
上锅烙就可以了
层多，味香！
简单无油孜然烤羊排―零失败烤箱烤羊排
外焦里嫩的烤羊排简单又美味
用料：
4.5斤羊排
20克孜然粉
适量花椒
10克辣椒粉
3片姜
适量八角
适量盐
适量桂皮
两张锡纸
做法：
羊排洗净放入高压锅，放入花椒，姜，八角，盐，桂皮，水没过羊排，大火烧开转中火18分钟。
捞出羊排沥干，用盐均匀的抹遍羊排，然后抹孜然粉，爱吃辣的小伙伴可以再抹一遍辣椒粉。
烤箱预热五分钟，上下火200度，把用锡纸包严的羊排放入烤箱15分钟，然后打开羊排上的锡纸继续烤5分钟
可乐鸡翅
零厨艺也能做出美味的鸡翅。
用料：
10个鸡翅
少许色拉油
2根小葱
几颗花椒
2片姜片
2个八角
少许盐
少许美极鲜老抽酱油
少许鸡精
少许白酒或黄酒
做法：
鸡翅洗净焯水沥干水。
准备好材料
少许油小火煸香作料。
倒入鸡翅，加可乐没过鸡翅。加少许老丑，一点白酒。
大火烧开改小火。加点盐，加点鸡精盖上锅盖一直烧20分钟左右。汤汁变浓起大泡泡了，用筷子戳下很轻松就能戳穿就熟了。
大火收汁，让汤汁变得稠厚能把鸡翅都包裹住。就好啦。孩子超爱的美味可乐鸡翅出炉喽。
色色。。。口水。。。哈哈
简单版咖喱鸡
本来想多买些配料，但因为新型冠状病毒形势严峻，所以赶紧买了部分配料就跑回家了，但做出来的味道还是很好吃，害我吃了2碗饭 😱
用料：
5个土豆
1/3个洋葱
半斤鸡
半盒牛奶
1盒咖喱块
1瓣蒜
做法：
把各种材料切好，鸡块用淀粉，酒，盐（很少）酱油（很少）腌30分钟，让鸡块嫩些，盐和酱油千万别放多，很少很少就够，因为咖喱块本身已经有咸味！
下油炒鸡块，炒到鸡带黄色就装起备用
下油炒土豆，把土豆炒到带黄色，装起备用。
下油炒洋葱和蒜，把洋葱炒出香味就行。
把鸡块，土豆一起倒入锅内，炒几下。
往锅内倒入冷水，没过所有食材，水烧开后放入咖喱块，一起煮（小火）。
煮的过程中，偶尔要翻炒一下，以免会焦了。
煮好后，加半盒牛奶，翻一下，就可以了。
出锅！香喷喷的，很下饭，记得多煮点米饭 😂
白菜香菇饺子
饺子是东北美食，依据不同的口味，可以做不同的饺子。
用料：
白菜
肉
香菇
油
盐
五香粉
姜末
葱花
做法：
白菜，香菇，肉基本是1:1:1，肉先加入适量水，油，盐，五香粉，生抽，香油，姜末，葱花，顺时针搅拌，白菜用盐腌一下，拧干水分，然后把白菜，香菇倒入肉中，继续搅拌。
包好
开锅煮皮，盖锅煮馅。
日式生吐司🍞
配方能做4个250g的方形土司
用料：
汤种（直接法）做法：
汤种：
25g（-）高筋面粉
100g（-）水
主面团
500g高筋面粉
8g盐
60g细砂糖
7g干酵母
30g炼乳
40g淡奶油
330g（360g）牛奶
50g黄油
做法：
牛奶+炼乳+淡奶油混合均匀加热至冒小泡（80度左右）放凉冷藏后加入除黄油外的其他材料（汤种：水和高粉混合边搅拌边加热至粘稠，65度左右）揉至拓展阶段，能拉出厚一点膜，破洞边缘有锯齿状加入软化的黄油揉出手套膜，破洞边缘光滑无锯齿
揉好的面团醒发至2倍大小，戳个洞不回缩就可可了，排气，分割成4个小面团（每个大概g左右）盖保鲜膜松弛20分钟
按扁，擀成牛舌状，两边向中间折，转90度，在擀长后卷起来，放入模具中二发至8分满，烤箱提前预热190度，盖上盖子，180度烤40分钟，出炉震一下立即脱模
要你命三千的西红柿鸡蛋面
在家办公，中午不想做饭，不如来一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面吧，西红柿爱好者的最爱
用料：
1个西红柿
1份面条
1把葱
2个鸡蛋
小半根胡萝卜
做法：
鸡蛋一个打碎搅拌，一个煎荷包蛋，西红柿切片，葱洗净后切一些葱花，剩下的切长条保留，红辣椒切碎
热水煮面，往里丢几片胡萝卜
煎葱条，做葱油^_^
煎鸡蛋
加入西红柿，西红柿小火多炒一会儿，炒出西红柿沙
倒入热水，煮开后加盐加酱油
面条可以放进去一起再煮一会儿，也可以将汤浇到煮好的面里
稍微摆一下，放上红辣椒和葱花，我的面有点多了，面少汤多更好吃哦，不喜欢红辣椒的可以不放
忘记补煎鸡蛋的图了，一点点油就可以，煎完再炸葱油
蒜蓉粉丝蒸虾
做完才想起来拍图，图将就看，下次做补上，教程奉上😁
用料：
12只虾
1把粉丝
2个蒜
2勺生抽
半勺盐
1勺芝麻油
3个小米椒
1棵芹菜
适量食用油
做法：
虾洗干净，对半切开，注意不要切断，挑去虾线和去掉虾头脏的部分，冲下水，放一旁沥干水分备用
粉丝放大碗加入热水浸泡一分钟，捞出沥干水分加入一点生抽搅拌铺在盘底。蒜头剁成蒜末，小米椒，芹菜切小，碗里依次放入生抽，盐，芝麻油
锅中下油烧热，放入蒜头，小米椒炒香关火，把炒完的小米椒蒜头加入生抽碗中，轻轻搅拌均匀，调好后用小勺将其放入开背虾中间，最后撒上芹菜粒
最后上锅大火蒸十分钟即可。
北京灰奶酪烤面包
用料：
片北京灰奶酪或其他奶酪
蒜末
面包片
迷迭香粒
做法：
奶酪切碎
蒜切碎，蒜和奶酪比例为1：3 奶酪多一些
将蒜末奶酪混合
均匀的铺到面包片上，撒一丝丝迷迭香粒。
迷迭香稍微有点就行，要不然抢了奶酪的味道
上下火通风，120℃烤12分钟
入口后蒜香首先充占领了味觉，接着奶酪的香气充满口腔，最后迷迭香的味道混合进来。嗯～～～再来一口
咖喱土豆胡萝卜炖里脊
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
适量盐
4分之一个洋葱   
1勺老抽
根据喜好里脊肉
2勺咖喱粉
做法：
将土豆，胡萝卜，洋葱，里脊肉切成块。
切好的一半洋葱下锅翻炒，炒出香味。
下入里脊肉，翻炒至颜色变白，加入老抽。
加入土豆继续翻炒。
加入水，水要没过食材，再加入胡萝卜，盐，咖喱粉，大火炖开，转小火10分钟。
不知道为什么我每次做，都不粘稠，这次又勾了一下芡。
盛出，配米饭🍚。
鸡肉海绵蛋糕
用料：
7个鸡蛋
3克盐
1杯鸡胸肉
3克小苏打
75克黄油
做法：
鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清打发。
蛋黄加黄油（室温），鸡肉，盐，小苏打。在料理机里打茸混合。
打茸的蛋黄混合液缓慢加入打发的蛋清，上下翻动混合。
蹲一下，震出气泡。烤箱预热180度，上下火45分钟。
或者用三明治机烤。
完美
吃
百香果柠檬茶（冰糖版）
百香果Vc含量超高 长期饮用可以有美白效果哦 夏季由于不产百香果 只能提前将百香果储存起来了 平时我也不爱喝水 但是自从发现了百香果 每天爱上喝水 酸酸甜甜好好味
用料：
30个百香果
500克（根据自己喜好增减）黄冰糖
6-7个柠檬
做法：
先讲百香果用清水洗净，沥干（我是用布擦干的），切记一点水都不可以有，随后找个无水干净的容器，把百香果切开，里面的果肉挖出放容器内
柠檬用盐揉搓，以去除外皮的蜡，过几分钟后用清水洗净，沥干，同样表皮不能有水，再将柠檬切片去籽备用
我用的是黄冰糖（比较健康点），把冰糖敲碎备用，太大的话到时候要融化很久
找个密封罐头，开始逐步铺货，一层冰糖，一层百香果，一层柠檬片，依次递增，最后密封起来放冰箱冷藏，待几天后冰糖融化了，就可以挖2勺泡水喝咯，是不是超级简单的
超适合减肥期吃的养生牛肉小火锅，现涮即吃超嫩！
纽西兰现在虽然是春天啦，但偶尔降温会想晚上吃点暖呼呼的~！ 

刚好家里有牛肉就弄了个仿潮汕牛肉小火锅哈~~    （就是清汤涮牛肉啦哈哈哈哈）

汤底加了当归片~~  因为我还蛮喜欢药材的味道呢！   不喜欢的小伙伴可以不加哟~

牛肉虽然150g，对我来说还挺饱的~  再涮个青菜，低热量晚餐就搞定啦！！ 

减肥餐吃了两周多啦！ 顺利从47kg减到44了呢~~    还需要继续加油 (๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
150克牛肉
1勺酱油
1根胡萝卜
一把红枣
一小把枸杞
看你喜欢当归片
一小小块姜
1茶匙盐
做法：
提前把牛肉切薄片，和一勺海鲜酱油拌匀腌制一下~    准备自己喜欢的蔬菜~
胡萝卜切片，加入红枣（建议都剥开两半，比较容易出味~），枸杞，当归片，姜，加入冷水，煮到萝卜变软。   最后加一茶匙盐调味，锅底就好啦~~  超级养生捏！  
涮牛肉建议一片片涮，变色了就夹起来开吃！！  真的好嫩~~    我喜欢五分熟的~~    嫌麻烦的小伙伴也可以一次多下几片牛肉，但千万别煮老啦~    
蘸酱我是耗油+海鲜酱油+小米辣！ 这样不会太肥~~
【北鼎蒸炖锅】香芋豉汁蒸排骨
用料：
350g前排
半个荔浦芋头
适量豆豉
3个蒜
适量生抽、盐、料酒、蚝油、白糖
适量淀粉
做法：
准备好食材。
前排斩小块，用适量的生抽、料酒、蚝油、盐、白糖和少许淀粉抓匀。放入蒜头、豆豉腌制15分钟。
荔浦芋头口感软糯香甜，去皮切粗条摆入盘底；
将腌好的排骨平铺在芋头条上面；入蒸锅。
蒸至1小时。
香芋豉汁蒸排骨 完成。
Yummy!
枣泥蛋糕（电饭煲版无称重）
比较随意的菜谱，请大家随意地看，放东西都是凭感觉。照片也是随意地添加和拍照，步骤不详细还请多指教。
用料：
10大颗枣
3个鸡蛋
100克左右面粉（自制低筋）
3勺油
一撮白芝麻
五六个核桃碎
一个电饭煲
一小碗备用牛奶或水
一个蒸米饭饭勺
自制打蛋器矿泉水瓶
做法：
把枣用剪刀剪开，去核，尽量剪碎一点。（我用的是大枣，小枣大概20颗，总之装满一个碗。）锅底加水上锅蒸15-20分钟，中途可以开盖用筷子戳一戳，变软了能戳烂就是好枣泥（开玩笑的）
蒸好后用一个铁勺、一双筷子开始压枣泥。（有料理机可以忽略这步，没有料理机或者觉得挂壁不好收拾就像我一样在碗里捣捣捣就好。）一定要趁热多捣，变凉之后会更粘更使不上力。枣皮我没有捣得很碎，但事实上也不是很影响口感。
现在调配低筋面粉100g左右。普通面粉三大勺，玉米淀粉两大勺，拌匀。再放两大勺油，用蒸米饭饭勺混合均匀。我完全是按照感觉来的，严谨的话可以搜搜其他菜谱。
拿出三到四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋清一定要用无水无油的大碗盛放哦。分好的蛋清可以先放冰箱冷藏。蛋黄加入面粉和油中，搅拌均匀。
然后每次挖一点枣泥开始搅拌，中途觉得太粘稠了就可以加点牛奶或者水，总之是一个耗费体力的过程（摊手）。
注意牛奶或水要一点点加，枣泥糊太稀的话蛋糕会塌陷。
打蛋清，自制打蛋器。用矿泉水瓶在底部掏一个直径2厘米的小圆洞，然后从底部向瓶身剪一个食指的长度，每条宽度约半厘米，差不多剪25-30条就好，剪好后把“菊花条”向外按压一点点。注意不要沾水，就可以开始打蛋清了。
打蛋清中途分两次加入白砂糖，每次两小勺，我认为不需要加太多，我家枣本身挺甜的。打到碗倒扣不会流动才行哦，我差不多打了20分钟。
取三分之一蛋白放入枣泥糊，翻拌，翻拌，切记翻拌，均匀。然后倒回蛋白再轻微翻拌。
拌好后放入电饭煲，上面撒一些白芝麻和核桃碎。按蛋糕键就ok啦，或者蒸煮模式30-40分钟。
没想到凭感觉做的还可以...麻麻夸了我嘻嘻
蛋糕很软，枣味很浓，不崩多吃，会长胖呜呜
汤圆这样吃更好吃
炸汤圆
用料：
200克油
1个鸡蛋
15个汤圆
适量面包康
做法：
把汤圆煮熟
裹上鸡蛋后上面包康
面包糠
上油中小火炸
金黄出锅
丹麦水果派
用料：
2张飞饼
3个圣女果
2片菠萝
1个鸡蛋
少许其他水果
适量黑莓果酱
做法：
案板上撒一层薄粉，将两张飞饼重叠，擀成方形
将擀薄后的面皮对折两次
再次用擀面杖擀成长方形薄片，放入冰箱冷藏松弛30分钟
将松弛后的长方形薄片切成大小均匀的小正方形
将小面片对折，在对折后的三角形两边一厘米处各切一刀，不要切断
然后打开正方形，将对口折成中空的的菱形面皮
将整形后的面皮排入烤盘，刷一层蛋液，烤箱200度预热，放入中层，烤约15分钟
取出烤好的酥皮，刷一层果酱，点缀喜欢的水果即可
小汤圆红糖冰粉
街头火爆的红糖冰粉，在家也能吃到，吃撑了😋
用料：
适量糯米粉
适量冰粉
适量花生
适量芝麻
适量红糖
做法：
凉粉30克，加500克水，小火煮，不停搅动
煮透后，倒入底座小口子大的容器，冰箱冷藏
红糖加水慢熬，熬得稍微浓稠一点，冰箱冷藏
小火，把红皮花生炒至皮焦，出锅去皮，晾凉
把无皮的花生仁套两个食品袋，用擀面杖压碎
白芝麻也稍微炒一下，和花生碎拌在一起晾凉
糯米粉加温水，先揉成棉絮状，再揉成面团放置
倒一些糯米粉在面板上，揉搓成一个个小圆子
水烧开后，放入小圆子煮，煮透后泡在冷水中
两小时后取出冰粉（我放零度柜），切成小块
放冰粉块、小汤圆，倒红糖水，撒花生芝麻碎
新疆丸子汤之炸丸子
发现还没有人上过这么重要的一道美食～我就姑且上之吧～
新疆丸子汤～有一家非常有名～昌吉四十九丸子汤
其他大大小小的经营丸子汤的店家更是多不胜数，遍布新疆各个地方～
也是我的最爱之一～因为其中既有炸肉丸子这样的又油又肉的硬货，又有各种多样蔬菜搭配～还有粉条～再搭配油塔子～吃完绝对的酣畅淋漓！
这里先介绍炸丸子的做法吧～
是个苦力活～
油炸食物虽然健康度差一些，新疆的丸子汤吃法还是通过各种搭配弥补了油炸的非健康缺憾的。
比如，肉丸中添加洋葱，白萝卜，豆腐等，丰富营养搭配；
再比如，炸丸子虽然含油大，但是入汤稍煮片刻会煮出一些油，而且肉汤是清淡的～
再比如，汤中不下十种的配菜～
所以我认为～新疆丸子汤是既能很好的补充能量，又营养丰富搭配合理！

这里炸了羊肉丸子和牛肉丸子～都是自己爱吃的！味道各有千秋！
用料：
羊腿肉馅
牛瘦肉馅
可选洋葱
豆腐
可选白萝卜
馒头
鸡蛋
姜
五香粉
白胡椒粉
花椒粉
料酒
生抽
蚝油
盐
鸡精
做法：
调馅：牛肉羊肉都一样，就不分开说了。放入姜末，料酒，生抽，盐，鸡精，鸡蛋，豆腐，白萝卜丝。馒头用水泡开，放进馅里，作用是，炸完的丸子会不至于死死的。全部拌匀。
油烧热，中火，开始炸。我又要一边挤丸子，又要一边把炸好的丸子及时捞出来，两盆丸子炸了两个多小时，一直站着，好辛苦啊！
青椒塞肉
一口青椒，一口肉，下饭☺
用料：
7个青椒
120克肉末
2瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
1勺耗油
适量盐
适量糖
2勺淀粉
适量五香粉
做法：
青椒盐水里浸泡一下，再去蒂去籽，冲洗干净
瘦肉剁成肉泥，加料酒，生抽，耗油，盐，糖，五香粉，淀粉搅拌均匀（图中的勺子，淀粉肉泥里只加一点点）
把肉泥塞进青椒里
热锅，油温五成热下蒜末，放入青椒，小火慢煎，煎至青椒起虎皮状
加入料汁（水，生抽，淀粉，）我今天的青椒大，肉泥塞的多，就多加了一点水，焖煮个7，8分钟
最后大火收汁，出锅前撒一点葱末，装盘
无糖戚风纸杯蛋糕（不消泡不回缩的木糖醇蛋糕）
用料：
90克低筋面粉
5个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
2克盐
55克木糖醇
做法：
准备好所有材料
牛奶和玉米油倒入盆中搅拌出乳化状态，这一步很重要，乳化好后就是后期搅拌不消泡的关键
再加入蛋黄和15g木糖醇搅拌均，不用过多搅拌
过筛加入90g低筋面粉搅拌均匀，约20次。这一步混合均就可以啦，过多搅拌会使面粉起筋影响成品的松软口感。
40g木糖醇分3次加入蛋白中
搅打成硬性发泡，慢慢提起搅拌棒有小尖钩
三分之一的奶白先加入蛋黄糊中用橡皮刮刀大幅度快速翻拌均匀，再将蛋黄蛋糊混合液倒入蛋白盆中翻拌，蛋糕糊颜色均就不需要再搅拌大概约30-40次内，过多搅拌容易消泡。此时蛋糕糊蓬松润滑，轻盈柔软，用刮刀盛起蛋糕糊后翻转，蛋糕糊也不会掉落
分装到蛋糕糊，如果只吃蛋糕胚对化可以撒一点芝麻更加美味哦
烤箱预热后150度45分钟
 出炉的蛋糕气泡均匀轻盈柔软哦
8寸烟囱模具150度60分钟
香煎鸡翅
用料：
鸡翅
生抽
鸡精
盐
做法：
鸡翅洗净，在上面划几到口子。放入鸡精,盐，生抽腌制2小时
放入少许油，中火，煎至表面金黄（反复煎两面）。关火，盖上锅盖，利用余温再煎一会，就可以出锅啦～
香辣藕饼
用料：
莲藕
肉馅
红椒
姜末
盐
料酒
酱油
蛋清
胡椒粉
水淀粉
做法：
莲藕去皮洗净，切成藕末
猪肉馅加姜末，盐，料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉使劲朝一个方向打上劲
加入切好的藕碎拌匀
加入红椒丁拌匀，继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体
锅里放油，油热后，取一份调好的藕丁料，整形压成藕饼
依次放入所有的藕饼小火煎，一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟，捞出用吸油纸吸去多余油份即可
炸猪排
日式 或者 德式
用料：
250g猪排
一个鸡蛋
少许面粉
少许盐 胡椒粉
很多油
一袋面包粉
做法：
鸡蛋面粉打匀 加水稀释
猪排用刀背敲散 撒盐和胡椒粉
猪排浸入面粉糊中 再蘸匀面包粉
入180度油锅炸  两分钟后取出 余热会加熟肉内 再入油锅一分钟 香脆可口 挤上蛋黄酱
简易电饭煲焗鸡
简单美味，焗鸡的时候整个屋子香到不行😍腌制时间长一些为好，一只鸡一顿吃的渣都不剩😉
用料：
一只鸡
切大薄片姜
一点点盐
两勺生抽
一小勺老抽
一小勺糖
一勺麻油
做法：
一只嫩鸡，不需要太大，我这只净重不到两斤（去头去脚无内脏）
一个小碗里加上生抽老抽糖盐拌匀
把调料均匀的抹在鸡的内外，多抹几遍，包上保鲜膜放冰箱，能过夜最好
电饭煲放上薄姜片，然后把腌制好的整鸡放上
按下煮饭键，跳闸时就已经烂到脱骨，连骨头里都是香的！
迷你蛋糕杯（简单易学）
这个是用的整个鸡蛋，半个的话太浪费了呢，味道也还不错哦
用料：
60g黄油
45g糖
1个鸡蛋
3g泡打粉
100g蛋糕粉
70g牛奶
8g色拉油
2g盐
做法：
第一步把黄油切碎放在器皿里软化，加入糖用手动打蛋器打白，加入鸡蛋慢慢搅拌（这里比较干，慢慢来不要急）
提早把蛋糕粉，泡打粉过筛好，倒入刚才的器皿继续搅拌，加盐，牛奶，色拉油搅拌成图片样装裱花袋。
我这里分两次烤的，第一次150度中层8分钟，然后取出放靠上火处5分钟，这样表皮就有看起来焦焦的感觉了。
全部完成了，只拍了部分，大家也可以用大的蛋糕杯，到时候温度自己适当调节，每个烤箱温度不一样
凉拌鸡脚
用料：
鸡脚，蒜，香菜
五香粉，香油，酱油，耗油
做法：
烧开锅里的水，放姜酒到水里，把鸡脚倒进去煮8分钟左右，捞起来用凉开水冲洗。
将用凉开水冲冷的鸡脚放到盆里，放盐腌鸡脚10分钟后放蒜，香菜，酱油，耗油，五香粉少许，香油一起搅拌！
喜欢辣的可以加些辣椒，将味道调好后，把鸡脚放冰箱一天，这样鸡脚会特别脆！
简单好吃东北菜炖明太鱼
用料：
吃饭用饭勺两勺油
4-5片姜
2-3瓣蒜
一小段5cm左右大葱
4-5条，根据家里人数决定，我上面的料是5条的量明太鱼
3勺酱油
一小茶勺糖
做法：
1,大葱切片，姜切片，蒜去皮切片
2,明太鱼洗干净，把背上和肚子上的鱼鳍减掉，一条切成四段
3,来火炒锅烧热，加油，这个油只要一点就可以，油热之后，加一小茶勺的糖，也就是平常喝咖啡的不锈钢勺大小，用油化糖，糖开始融化，加入葱，姜，蒜开始爆锅。葱稍微有点变色，加入100ml左右的开水，我一般都是吃饭的饭碗一碗水，明太鱼自己出水，所以炖的时候不用加很多水，将鱼段下锅
4,鱼下锅后，倒入酱油，我用的都是海天生抽，大火煮开后，盖上盖子，小火炖8分钟，打开锅盖，大火收汤2-3分钟，收的差不多时，将鱼盛出来，余下汤再干煮30秒左右，停火，将糖浇在鱼上，完美出锅
葱油鸡
用料：
半只鸡
1小块姜
2根葱
5克盐焗鸡粉
适量食用油
做法：
鸡清理干净，备用。姜葱切沫加入盐焗鸡粉，搅拌均匀
锅中放入适量水，没过鸡，放入葱姜煮沸后，放入鸡转成小火煮20分钟，全程不用盖锅盖。煮好的鸡捞出，斩块，摆盘
锅中烧热油，淋到姜葱中。将姜葱汁淋到鸡块上即可
葡挞
用料：
250ml淡奶油
125克牛奶
3个鸡蛋
8勺（大概40克左右）糖
19个蛋挞皮
做法：
先将鸡蛋打散，加入白糖充分混合，再加上牛奶，淡奶油，注意每加一种材料都要充分混合，这里没拍到图，我就不上存了
烤箱预热220℃，然后烤30min左右，这个要看个人烤箱的脾气，出炉后，马上拿出来，放冷一点，就可以吃了
芝士蒜香法棍
用料：
1根法式短棍
适量芝士
适量淡奶油
适量红椒
适量柠檬皮
适量蒜头
适量牛至叶（一种香料）
适量橄榄油
适量盐
做法：
芝士 淡奶油
法棍
红椒
牛至叶
红椒切丝 柠檬皮切丝
锅里放橄榄油 把面包斜切 放锅里烘烤
烤制的时候放些罗勒和蒜泥拌好的蒜香酱 两面都烤至焦黄 脆脆的时候拿出来
芝士 淡奶油 放在玻璃碗 加入 柠檬丝 红椒丝 少许盐 罗勒叶 淋上橄榄油 面包蘸料做好了
吃的时候 把芝士蘸料跟面包一起吃 口感非常棒的
番茄鸡蛋土豆疙瘩汤
学习的是《暖暖的味道》的菜谱，记录用量～
用料：
1个土豆
200克面粉
2个番茄
少许+1满勺盐
2片姜
800ml开水
4克白胡椒粉
少许鸡精
2勺酱油
2个鸡蛋
做法：
土豆切成5毫米左右小块，开水下锅，焯水10秒捞出；将土豆块和面粉充分混合
下油，下入切好的番茄一块翻炒，加少许盐。加入少许盐的作用：可以加速番茄的水分溢出，加快成熟。
倒入热开水，再下2大片姜片。下入土豆疙瘩，下锅后不要着急翻动。                            调味：放入盐（1满勺）、胡椒粉（3-4克），酱油调味调色，大火煮，加入鸡精。
绕着锅边一锅下入鸡蛋液，烧制片刻，营养满分的疙瘩汤即可出锅啦~
无油无糖减肥利器爆米花
作为一个减肥进行中着一个不错可以考虑的健康小零食 还低脂无糖哦〜我偶尔会加点盐 真的也不错吃。。 不要放多 真的会体味
用料：
随个人需求小玉米
做法：
先加热锅 推荐用不粘锅 待锅变热后放入适量小玉米 （不要太多 以免膨胀体积后容不下） 大火
适当摇晃或者用筷子或者木铲搅拌
等待第一二个玉米花开始爆之后盖上透明锅盖 大概一半以上爆出后见到中火 防止过度冒烟
待基本都爆完后出锅 小心烫 也许还有没爆完的在出锅时爆了都有可能 所以建议停火后稍稍等待 然后放入筛子至凉后（没有也可以） 装入食品袋
这样无油无糖 减肥排解无聊的小零食就完成了 在此感谢阅读。
炒钢丝面
好久没吃了，看到一个老爷爷在卖，就买了两斤。我做的两人份的，胃口小，一斤就是三人份的，调料按比例适量增加。
用料：
半斤钢丝面
一个胡萝卜
半张豆腐皮
一片豆干
适量葱蒜
一个辣椒
一勺海天黄豆酱
一勺老抽
一勺生抽
适量（可不放）盐
适量（可不放）鸡精
适量食用油
小半块洋葱
两片白菜
小的一个西红柿
做法：
钢丝面提前用凉水泡软，1〜2小时，一定要泡，要不在蒸的时候会不软或不熟。
准备配菜，胡萝卜切丝，豆腐皮切细丝，豆干切一厘米见方小丁，葱切小段，蒜切薄片，洋葱切丁，辣椒切丝，白菜切丝（帮切薄些，叶切宽些）西红柿切小丁。
等到钢丝面泡好之后上锅凉水开蒸15〜20分钟。大火烧开，转小火。
钢丝面蒸好之后过凉水，起锅炒菜，热锅凉油，先放葱蒜爆香，洋葱，再放豆干，生抽，老抽，翻炒一分钟，放黄豆酱翻炒，再放豆腐皮，白菜翻炒，最后放胡萝卜丝（切细丝好熟，擦出来的太软）放适量盐（可不放）翻炒两分钟后放入钢丝面翻炒，1〜2分钟面是熟的，只要入味，上色就可以关火了。关火前撒入鸡精，少量（可不放）
盛盘开吃喽
雪梨玉竹汤
清热润肺，清甜润喉，特别适合秋天的滋润汤品，简单易做。
用料：
2个梨
20克玉竹
2根沙参
4个红枣
做法：
备好齐食材；
准备好食材，沙参、玉竹、红枣用清水泡一会后，清洗干净，红枣去核，沙参切段，雪梨洗净去核切块；
锅里加清水烧开，将洗净的骨头下锅焯水后，再用清水冲洗干净；
将所有处理好的食材，放进砂锅里，加入足够的清水，大火烧开，捞去浮沫，盖上锅盖，转小火煲1小时；
汤煲1小时后，加入5克盐调味，清甜润燥的雪梨汤就可享用了；
五仁月饼
月饼皮可以做31个100克的月饼皮，五仁馅可以做16个100克的月饼馅，水是根据自己馅加的，能握成球行就可以了
用料：
月饼皮
500克中筋面粉（高粉150克，低粉350克）
5克枧水
380克转化糖浆
125克花生油
15克酥油
馅料
60克核桃
100克花生   （稍微擀碎点）                
80克葡萄干
各40克黑白芝麻
60克瓜子仁
40克糖
70克麦芽糖
50克玉米油
60-70克水
85克克糯米粉（炒熟）
55克中粉（炒熟）
做法：
月饼皮忘记照了，先把糖浆，花生油，酥油，枧水称好比例倒入盆中，搅拌均匀，再加入面粉，活成没有干粉的面团，盖上保鲜膜，行20分钟
馅料称好后揉成团备用（最后一点点加水，别加多了，能揉成团就行）
我是按皮和馅4:6或者3:7分好，因为五仁馅少，我又加了别的馅料
包好后用模具压出花型（模具刷一层薄油，以防好脱模）
烤箱预热5分钟，中层150度烤三次，（大约8-10分钟一次），烤好后凉凉，就可以装盒了，回油3天就可以吃了，着急的话凉了以后也可以吃哦
红薯糯米糍
红薯糯米糍，零失败的做法，里面没有馅，简单又好吃（你们做的话里面可以包豆沙馅或者紫薯馅，我忘记买豆沙了，里面没有包馅也好吃哈）
用料：
2个红薯
适量糯米粉
适量糖
50克椰蓉
做法：
红薯蒸熟压成泥，放入白糖适量，糯米粉搅拌成絮状，然后下手揉成不沾手的面团。
分成一个个小剂子，揉着圆形上锅蒸熟
蒸好之后放到椰蓉里面
趁热包裹上椰蓉
每一个都沾上椰蓉好看又好吃
一口咬下去，糯糯甜甜的，真好吃！
微波红果酱
给宝宝做个干净卫生无添加剂的小零食吧，红果酸性的，容易把锅内侧的杂质溶解下来，玻璃容器加微波炉，方便简单，还不用刷锅～～
用料：
红果
水
做法：
洗净，处理干净，我连头尾两端都处理掉了
加冰糖，根据口味添加
加水，三分之一就好
微波，并用勺子搅动，大概五分钟，不要一次完成，这样容易溢出，分开几次并用勺子搅动
完成，酸甜可口，密封，冷藏，两三天吃掉，毕竟无防腐剂
古早纸杯蛋糕
纯记录下，方便自己下次做，出炉时芝士流心，好喜欢吃古早蛋糕里面有芝士的。
用料：
3个带壳65左右鸡蛋
65克低筋面粉
40克玉米油
60克（常温）牛奶
55克细砂糖
适量芝士片
做法：
       油微波炉加热1分钟（80度左右），再放入过筛粉搅拌，再放常温牛奶，再放鸡蛋。
     蛋白加入（糖+1克玉米淀粉）打发鸡尾状(湿性偏干）
放入芝士片，放入蛋糕糊，轻震入预约好的烤箱。
     最底层烤盘加水，水浴发烤：120度烤45分钟，150度烤15分钟。
出炉
【健康低卡】香橙酸奶慕斯蛋糕
份量：6寸
慕斯蛋糕的特点是丝滑柔顺，就像吃果冻一样。不用烤箱，只需冷藏等待。橙子和酸奶的搭配超绝! 碰撞出了好丰富的味道，没有加太多糖，不会过甜，吃着非常清爽噢～ 我在Wwei君的方子上做了简化，真的比较懒，所以这个蛋糕真的是超简单啦！
用料：
90g消化饼干
45g黄油
180ml酸奶
160ml淡奶油
20g白糖
12g吉利丁片
70ml橙汁
1个橙子
做法：
消化饼干捣碎，可以把饼干放进保鲜袋，用擀面杖竖着敲碎；
捣碎的饼干里加入软化的黄油，搅拌均匀；
把消化饼干倒入6寸活底模具，用手把饼干按压紧实，放入冰箱冷藏；
制作酸奶慕斯液：

10g吉利丁片提前泡水待用；

把吉利丁片沥干水分，倒入20ml橙汁，隔水加热，搅拌至吉利丁片融化；
吉利丁片里再加入酸奶，搅拌均匀；
在淡奶油中加入白糖，打发至奶油不流动；
把酸奶和吉利丁片混合物倒入淡奶油， 再擦一些橙皮屑，搅拌均匀，
酸奶慕斯液完成。
把模具从冰箱拿出，倒入慕斯液；
在桌上震几下，震出气泡后放入冰箱冷藏1小时。
制作橙子慕斯液：
同样的方法，将2g泡软的吉利丁片隔热水融化，加入50g橙汁中混合均匀；

再次从冰箱拿出模具，在酸奶慕斯上面装饰一些橙子肉；
倒入橙子慕斯液，放入冰箱冷藏一夜。
第二天拿出脱模，切开大快朵颐啦～
酱鸭胗
爱就是柴米油盐酱醋茶啊
用料：
一包鸭胗
半段葱
1勺料酒
3-4个八角
2瓣大蒜
2勺生抽
2勺老抽
1块桂皮
适量冰糖
适量花椒
3-4粒大料
做法：
备料
沸水焯
捞出备用
炒底料

放入鸭胗炒，加入料酒、老抽、生抽、冰糖，翻炒后加水，小火炖煮约30分钟。
出锅
家常猪肉酸菜馅饼
冬天的时候，东北最特色的食材之一就是酸菜，可炒可炖可煎可包馅，2020年第一天，来顿猪肉酸菜馅饼，满足感倍增～
用料：
500克左右猪肉
1棵酸菜
适量葱，姜，花椒粉，盐
适量各种食用油
1匙料酒
750克左右面粉
2匙豆瓣酱
做法：
选排骨肉或梅肉，用绞肉机绞成馅。热锅冷油，油热后加少量肉馅翻炒。
加葱花，花椒粉，继续翻炒。
加入豆瓣酱，翻炒。
炒熟，关火，晾凉。放入肉馅，加姜未，食盐，蚝油1匙，生抽1匙，料酒1匙。
这是盐勺和匙的对比，盐加1勺。
拌均备用。
洗净的酸菜，剁碎（酸菜要一片片剥开，每片分层片开，再切丝，然后切丁，再剁几刀就成馅了，不知道说明白没，当然也可以任性剁），放到盆中备用。家里没腌酸菜的就买外面卖的乳酸菌酸菜。
一棵大葱切葱末备用，不用切太碎。
酸菜馅清水洗后，攥干水份，放入肉馅中，加入剁好的葱末，加花椒粉适量。
酸菜喜油，加1匙荤（猪）油更香（猪肉涨价后，卖肉的说是肥点儿的排骨肉，买回家发现太肥了，炼成了猪油）。没有的可以不加。
倒点橄榄油。
充份搅拌均匀备用。
面粉边倒水边搅拌。用热点儿的温水，醒面时间短。如果用冷水可以早晨和好面下午用，或者头天晚上和好面，早晨用。
搅拌成这个样子，下手揉面。用手蘸水和面，蘸一下水和几下，再蘸水和几下，反复几次，蘸水的目的是让手不粘面。
面揉到一起后，用手蘸水在表面抹一抹整理一下。我们家管这叫za（二声）水面，具体哪个字我也不清楚，反正从我小时候老人就是这样和馅饼面的。
盖上盖子醒面半个小时以上。
平底锅，热锅冷油，全程使用中小火。最好用大豆油，颜色好看。
准备一小盆清水，冬天用温水防冷，夏天用凉水防热。双手在水中浸一下，防止粘面。
浸完水的手，在面盆中用左手的虎口处揪一小块面，在手指处摊开，用右手在面团中心按一个坑。双手配合很重要。
取一匙馅放在小坑中，注意馅量根据面团的大小来定。
左手托住面团，右手把馅四周的面押起包住馅。如图。
将面团收口朝下，放入放好油的平底锅。用手指弯曲把面团按扁。
再用手指肚按，注意别让油烫了手。
烙制一面金黄，翻面。中途油变少了可以加油。
烙制两面金黄，即可出锅。
超省事的BBQ烤排骨，焦香美味停不下来
外表烤的焦黄，散发着诱人的香气，焦香略有些酥脆，肉质完全不干柴，恰到好处的bbq烧烤酱给排骨带来甜蜜滋味又不会盖住肉香，唇齿留香，欲罢不能。
用料：
#主料
250g排骨
#辅料
少许芝麻
#调料
60g妙多BBQ烧烤酱
做法：
排骨清洗干净后沥干水分，放45g妙多BBQ烧烤酱腌制入味，约30分钟。
将盘子刷少量油后摆入排骨，放进烤箱烤制。
上下炉火200℃烘烤10分钟，烤到8分钟时给鸡翅表面复刷一次妙多BBQ烧烤酱，最后撒上些许白芝麻即可。