xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜香软烂酱牛肉（配图升级版）
用料：
2500克牛腱
适量冰糖
2勺老抽
8勺生抽
适量花椒
勺料酒
适量盐
1根葱
5片姜
8瓣蒜
5个小辣椒
4勺豆瓣酱
1包炖牛肉料包
适量蚝油
做法：
🚰牛肉泡水
刚买回来的新鲜牛肉切大块，泡冷水2小时以上，泡出血水。
🥩牛肉焯水
冷水放入牛肉，放葱、姜，倒入料酒，焯水后捞出洗干净，放入砂锅。
🍭炒冰糖
少许油，放入冰糖，等冰糖完全融化，加入一碗热水，熬熬熬，期间用勺子不断搅拌，走走水汽，让糖与水充分融合，然后盛出来。
不断搅拌
糖水成品！
🥗炒料汤
锅里放入少许油，倒入葱、姜、蒜、花椒、辣椒炒香，放入海天黄豆酱（4汤勺）、老抽（1.5勺)、生抽（7-8勺)、盐（1.5-2勺)，炒炒炒，然后加入适量热水煮开。
勺:吃饭用的白瓷勺子😁
加水熬好后准备倒入砂锅🍲
🥘入锅咕嘟
将牛肉放入砂锅、倒入糖水和料汤，加入牛羊肉料包、放入新鲜葱段、姜片，一直煮煮煮……
煮1小时后，再趁肉不注意，切一小块尝尝，看看入色和入味情况，味道应该比平时吃饭要咸，如果不够咸，颜色淡，就加入生抽调味。（如果觉得调料味够了，可以把煮肉料包拿出来）
再煮半小时后，适量放入蚝油，使汤色炼乎。
然后每隔5分钟看一次锅底留汤情况，视情况（肉烂、汤未熬完)关火出锅！
全程大约2小时左右
成品出锅！
家常炒三丁
用料：
适量里脊猪肉丁
1根胡萝卜
3块豆腐干
一个青椒
少许黑木耳
若干片姜
两瓣蒜
1根葱
少许油
1勺生抽
1勺蚝油
一小勺糖
若干盐
3个小米椒
做法：
肉切丁加生粉，一小勺生抽，少许料酒腌制20分钟以上，所有食材切丁配用。
加适量食用油烧热，倒入姜、蒜、肉丁，淋少许料酒爆炒至熟盛出待用
加少许食用油，放入小米椒，大火将配好的食材一同入锅翻炒2分钟，加适量水，盖锅盖焖30秒。
加入爆炒过的肉丁，加盐、蚝油、生抽、鸡精、糖等调料，翻炒1分钟，撒上葱花，装盘即可。
家常炒青蟹
第一次炒青蟹，味道还好，瞎琢磨成功，儿子爱吃
用料：
三只青蟹
酌量葱，姜，蒜，料酒
两勺香辣酱
酌量生粉
做法：
用水冲洗后，牙刷清洗外壳。
青蟹清理干净，蟹钳剪下用核桃夹将外壳夹裂，蟹壳揭开，去除腮和心囊，身体一分为二，准备生姜，葱和蒜及料酒。
蟹身拍上淀粉，锁住水份
下油锅煸炒
煸炒一会儿
下料酒，葱，姜，去腥味后再加香辣酱。
加少许盐，撒青蒜
大火收汁，出锅
酸甜草莓酱
现在是草莓收获季节了吧？又红又大还便宜的草莓不易保存，多买的就用来做草莓酱吧，酸酸甜甜很可爱啊
用料：
350g草莓
50g白砂糖
半个柠檬
做法：
草莓用盐水浸泡10分钟，洗净。
洗净后切丁，切得小一点没关系
洒上白砂糖，搅拌均匀用手抓出汁水，封好放进冰箱保存5个小时以上，最好放过夜
用搅拌机打烂，喜欢有果肉的可以打一半，不锈钢锅煮开，转中小火，保持沸腾，并不断搅拌防止黏锅，20分钟后挤入柠檬汁，期间可以试试味道，至浓稠后关火
提前消毒好要装的瓶子，晾凉一会趁热把草莓酱倒进瓶子，倒扣半小时隔绝空气，两天后放冰箱保存，慢慢享用吧
大圣龙虾饭「厨娘物语」
小鹿最近被小龙虾盖浇饭给刷屏了！
大家都在嚷嚷，这样吃小龙虾真是太爽啦！
哈哈你们肯定也这样觉得~

还有今年某某品牌龙虾盖饭的连锁店，
感觉快要称霸全宇宙了。
但是最近爆出食用中毒腹泻之类的负面新闻，
所以建议大家不要去外面吃了，
想解馋还是自己做吧！
不仅味道赞赞赞，还特别有成就感！

软糯的米饭，满满的小龙虾肉，
搭配清爽的沙拉，再吃口爱心煎蛋。
完美！
用料：
500克小龙虾
1颗樱桃萝卜
3~5片红叶生菜
一小把苦苣
一颗鸡蛋
若干葱姜蒜
一颗小米椒
生抽、蚝油、盐、糖、料酒调味料
做法：
清洗小龙虾（买回来最好先在干净的水里加点盐养一会）清洗的要领很简单，从背后抓住大脑袋就不怕被钳子夹住啦！用牙刷刷洗腹部和头尾，把泥刷掉就可以啦！
锅内放水，加入姜片和料酒煮沸。
放入小龙虾，把盖子盖上，煮2分钟左右。
用漏勺捞出，透凉备用。
趁透凉的时间，先把沙拉准备好。樱桃萝卜切片，摘几片红叶生菜和一小把苦苣。
开始剥小龙虾啦！其实很简单，去头，去尾，去壳，去虾线就搞定啦！（最主要的是有耐心和毅力，不要剥坏了也不准偷吃哦！）虾线一定要记得去，不然就可能会拉肚咯！
全部剥好，装盘备用。
切些葱姜蒜和小米椒。
锅内倒适量油，放入调料。（如果家里用的是铁锅，油就要多放一点）
放入龙虾肉，加适量料酒去腥。
接着来调味道，依次放入生抽、蚝油、水、盐和糖。（也可以根据自己口味来调哦~想要酱汁多些来拌饭，就多放些水）
翻炒片刻，撒上葱花就可以关火啦！
装一碗米饭，反扣在碟子里。（这个之前小鹿教过大家，把米饭先装小碗里，再反扣过来造型瞬间美美哒！）
浇上炒好的小龙虾，米饭上撒些黑芝麻。
调个简单清爽的油醋汁，用来拌沙拉！（橄榄油、红酒醋、黑胡椒和盐，搅拌均匀就是啦！还不会胖哦~）
用煎蛋器，煎个爱心蛋，就完成啦！
有爱的生活美学
每周三更新
欢迎扫描订阅
微信号：lovecnwy
美味儿童肉松 面包机版
当妈后，总觉得市售的东西不安全。什么都想自己私房。这回又跟肉松较上劲了
用料：
574克瘦肉
适量葱姜
做法：
猪后腿肉，挑全瘦的肉
剔除膜和筋
开水下锅，去除血水和浮沫
温水洗干净
高压锅煮烂，放保鲜袋用擀面棍敲碎
剩余279克
玉米油，26克，有点多，本应该只放20克
糖40克，偏甜
加加儿童酱油15克
盐3克
面包机调到肉松模式，45分钟
新鲜出炉
做成320克美味儿童肉松
撒满肉松和香葱来块咸香的点心—香葱辣松蛋糕卷
嫩呼呼的蛋糕卷。我撒了很多的香葱。烘烤的时候香的不得了。不喜欢的可以省略。撒些芝麻就好
用了戚风蛋糕的做法。做起来可简单了。
肉松要多撒。撒满满的那种。我用了辣松。味道更赞哦。

28*28 烤盘一份
用料：
蛋黄 5个
砂糖A 20G
玉米油 45G
牛奶 45G
低筋面粉 85G
蛋白 5个
砂糖B 60G
柠檬汁 少许
沙拉酱 肉松 适量
做法：
烤盘铺油纸，撒上切好的葱花和黑芝麻。
 蛋黄+砂糖A 搅拌均匀
 牛奶和玉米油一起拌匀后慢慢加入蛋黄中。边加边搅拌均匀
 筛入低筋面粉搅拌均匀备用
蛋白加几滴柠檬汁。打匀后分次加砂糖B用电动打蛋器打至9分发。拉起打蛋头成弯角状
取一部分蛋白与蛋黄混合均匀
 将混合好的蛋黄倒入剩余的蛋白中拌匀。
 倒入烤盘中。用刮板抹平表面。拿起烤盘。在桌面上磕几下。
  震出大气泡。放入预热160度的烤箱。烘烤约35分钟
轻拍蛋糕表面。有弹性上色均匀。即可取出。扣在一张油纸上。放在烤网上放凉
 撕去油纸，翻面。放在一张干净的油纸上。光滑的一面向上。
   抹沙拉酱多抹点。撒满肉松
 将蛋糕卷起。尽量卷紧一点。用油纸包好。在包上保鲜膜。放入冰箱冷藏定型。约一小时。
我晚上做的。冷藏了一晚。蛋糕卷的时候。我没有用擀面棍辅助。直接上手卷。
卷起就开裂。说明蛋糕烤过头的了。卷
卷奶油的蛋糕卷。一定要彻底放凉才好抹奶油。不然马上就化掉！！
酒糟爆腌海刀鱼
知道长江刀鱼，有吃过东海海刀鱼吗，来自东海的美味海鲜？
用料：
20克盐
1条刀鱼
20克酒糟
做法：
选择新鲜刀鱼
选择新鲜刀鱼
新鲜刀鱼
爆腌一个上午后放入酒糟隔夜
第二天直接清蒸
油脂飘香
味道极鲜
美味
红油花蛤炒饭
用料：
蛤蜊
干辣椒
花椒
葱姜
花生
老干妈
做法：
蛤蜊煮开口，掏出肉，洗净
葱姜干辣椒花椒下油锅煸香，起锅，留下油，放一点老干妈，炒香
放花生炸一下，放蛤蜊肉，大火！这样蛤蜊外面会有点焦焦的，里面很嫩~
起锅，留下油，放入隔夜饭炒炒，出锅！搞搞弄弄，开吃！
炒米粉
用料：
一捆米粉
半勺生抽
适量盐鸡粉
适量干蛏子
一斤花甲
10块五花肉
4个八角
做法：
放锅中煮熟 
锅中放油爆香
青椒炒豆腐干
15克油+1个干辣椒

插上蝴蝶棒。

2分钟/V/1速，热油。

先倒入豆腐干，均匀分布在蝴蝶棒两侧。加10克生抽和50克水。

4分钟/V/反转 小勺，先炒豆腐干。
还剩两分钟的时候，从量杯口倒入青椒丝，加一点盐和糖。

大量冒热气的时候，菜就好了。
用料：
1个干辣椒
15克油
4片豆腐干
10克生抽
50克水
2个青椒
2克糖
1克盐
做法：
青椒，豆腐干，洗净，切条。
完成。
三色蔬果面
面条具有利于消化、吸收的优势，能够呵护肠胃健康。对于肠胃系统还比较脆弱的婴幼儿来说，面条是添加辅食后比较好的选择，作为宝宝餐桌的主角之一，它不仅可以提供碳水化合物，还能提供蛋白质等丰富的营养素。

市面上的面条种类繁多，给孩子吃总是担心有添加剂不健康，自己在家做就少了这种忧虑。

有的妈妈觉得，都是面条，成人的也可以给宝宝吃，没必要专门给宝宝做。但需要提醒各位家长，市面上销售的成人吃的面条为了保证口感的爽滑，往往添加碱、盐等，使面条中钠含量较高，而小宝宝对钠的需求小，摄入过多对肾脏造成负担。另外高盐食物对小宝宝口味容易造成重口的习惯。

宝宝总是对新鲜的事物充满好奇感，如果麻麻们能在辅食的颜色和形状上多下工夫，很容易就能引起宝宝对食物的兴趣。

用果蔬中的天然色素调色，再简单的做成各种好看的造型，就能做成五彩斑斓造型可爱的面条和面片了，不仅营养更加全面，对“颜控”的宝宝，更是吸引力爆表。

今天分享三种颜色、三种造型的面条/面片的做法，学会了这些，再按自己的喜好添加其他蔬果当然也就不再话下啦，赶快跟着我试着做起来吧~

适合十个月以上的宝宝
用料：
适量面粉
适量南瓜
适量火龙果
适量菠菜
适量饮用水
做法：
菠菜洗净，焯水
菠菜放入榨汁机中，打成汁
过滤一下
火龙果去皮，切小块，在直接在滤网上碾出汁
南瓜去皮，蒸熟，碾成泥
这样，三种颜色的蔬果汁/泥，就准备好了
蔬果汁/泥和面粉、水混合，揉成不粘手的面团
擀成均匀的薄片
用模具压出造型，没有模具可以用大一点的瓶盖代替
撒上一点面粉，以免粘连
这样各个样式、颜色的面片就完成了
把面片用款子在中间一夹，就能得到蝴蝶面的造型了
三种颜色的蝴蝶面
将擀好的面皮折叠一下
用刀切成细条
三色的直面条也完成了
木须肉(虾仁版)
多吃木耳能清肺
用料：
2个鸡蛋
20来个虾仁
一根黄瓜
干木耳一把泡发木耳
做法：
准备工作：干木耳泡发，黄瓜去皮切片，加蛋打散，虾仁用料酒、水淀粉、胡椒粉腌5分钟
起油锅将鸡蛋液倒入锅中 按照摊鸡蛋的方式炒熟 并在锅中划散 盛出备用
锅内倒底油 放入花椒炸熟盛出不要。滑入腌好的虾仁，稍微变色后倒入木耳煸炒两分钟后，倒入黄瓜片和之前炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入盐调味后即可出锅。
蜂蜜萝卜汁
蜂蜜萝卜汁具有健胃消食、清热解毒和化痰止咳的作用，能有效消解秋燥症状。
用料：
一根白萝卜
适量蜂蜜
做法：
把白萝卜洗净去皮切块。放入料理机中加矿泉水搅拌至萝卜细腻。
过滤萝卜汁，加入适量温开水。
加入蜂蜜搅拌均匀。
营养放心的甜吐司(初学版)
终于下决心请了半天假去学了做吐司，虽然辛苦点，但能吃上自己亲手做的吐司，真的是成就感满满的。我这个菜谱写的很细，适合初学者制作。
用料：
250g高筋面粉
50g白糖
4g酵母
2g盐
20g奶粉
50g鸡蛋
100～110g水
20g黄油
做法：
拌面醒面。将高粉250g、白糖50g、酵母4g、盐2g、奶粉20g放在一个盆里，搅拌均匀，放入一颗鸡蛋液、加100～110g水(面粉不同、吸水性不同，宁少勿多)，用筷子搅拌至没有干粉为止，盖好醒30分钟(除黄油外所有的料都放了)
揉面，这是最关键的一步。一手握铲子一手揉面，一只手碾住一半面往前推一个手掌的距离，指尖抠面往回折叠成长条状，这样反复揉大约30～40分钟，直到出手套膜为止（不靠压，靠拉，就像在搓板上洗衣服一样），如果膜容易破也不行。注意室温高水份蒸发面硬不容易出膜，可用手蘸一点水揉。
要出这种不容易破的膜
加20g黄油继续揉10分钟
加入黄油以后出的膜
分份松驰。分成3等份(每份约150～160g左右)，加保鲜膜松驰15分钟
排气摆模。从面中间向两边擀开(忌来回擀)后用手把气泡碾出（一般边上的气泡多），要擀成下面略宽，翻面光面朝下，下面用手碾开粘住面板，轻轻从上面往下卷住放入模子中。
⚠️：条状往回卷的时候手要向中间收，两边向中间收！烤出来外型好看(⊙o⊙)

发酵。烤箱底盘放半碗水，调至发酵档发酵约60分钟，发酵至体积是原来的2-2.5倍大即可取出(吐司盒六分满)，用湿布盖好，等烤箱升温后烘烤
烘烤。取出带水的烤盘，上温调成130度，下温调成200度，升温后，将吐司盒放底层烘烤35-40分钟(烤箱温度误差较大，注意观察)
成品。烤好后即刻取出脱模，凉凉后装袋即可，一个又香又有营养又放心❤的吐司就做好了
可可红豆麻薯欧包
参考了下厨房好多方法，最后试着做了一次。
用料：
250克高筋面粉
1只鸡蛋全蛋液
30克糖
少许盐
4克耐高糖酵母
20克黄油
10克无糖可可粉
100克水
👇麻薯材料：
100克糯米粉
35克糖
30克玉米淀粉
170克牛奶
15克黄油
👇夹心料
适量煮熟的红豆
做法：
将麻薯材料除黄油外混合，隔水蒸熟。
蒸熟后趁热加入黄油拌匀。
麻薯制作完成用保鲜膜包好放进冰箱冷藏保存。接下来做面包部分。
除黄油、盐、酵母以外的材料倒入料理盆。酵母用温水调匀，分次倒入盆中揉面。揉匀后再加入盐。面团不能太干。水可以酌情增加，看实际情况。
反复揉搓，整圆后盖上保鲜膜放入烤箱发酵，记得烤箱放一碗热水。差不多1小时吧，发到2倍大时取出。分成三个小团，再盖上保鲜膜醒15分钟左右。
将1/3面团擀成椭圆形，1/3麻薯擀成椭圆形。麻薯放在面饼之上，再铺上红豆。最后自上而下卷起。
三个面团卷完之后盖上保鲜膜放入烤箱第二次发酵。差不多到1.5-2倍大取出。
撒上面粉，用刀割几下。烤箱预热后170度烤20分钟。
烤完取出。
红豆是自己煮的，也没额外加糖煮，所以不甜的，我不太给孩子吃很甜的东西。喜欢甜食的可以直接买现成的糖小豆。
小美花生酱
用料：
600-700克花生
40克食用油
6～9克盐
12克冰糖
做法：
花生酱
食材：600克花生，烤箱170度20分钟烤熟冷透去花生衣，注意观察，烤箱温度不一样（烘烤中间需要翻动几次，不去皮也可），（小美去皮：5秒速度4反转，吹走花生衣），40克调和油、6克盐、12克糖（可不放）
1、熟花生放入主锅，3秒／速度6打碎，放油盐糖，3分钟／蒸煮键／2速炒拌
2、研磨，3～4分钟／速度10打磨（中间暂停，用刮刀棒刮到底部），细腻流动，幼滑香浓的花生酱就做好，喜欢有颗粒感的把第一步花生碎留些，调入即可
涂面包、夹馒头、做花生酱冰淇淋、拌凉菜、捞面、做火锅底料，怎么吃都放心😊
明天送朋友去💕
给老人吃做幼滑型，自己吃做颗粒型
番茄蔬菜鸡蛋饼
突然想吃杂菜饼，找不到合适的店只好自己动手了。
用料：
适量面粉
1/3个西红柿
2个鸡蛋
1小棵蔬菜
100ml牛奶
少许盐
一点点油
做法：
材料大集合
番茄三分之一切碎，越碎越好
蔬菜洗净切碎，我用的小白菜，可以用任意蔬菜
碗里加入两枚鸡蛋放少许盐打散，也可以加糖，根据个人口味，加入面粉拌匀，我用的低筋，其实中筋也就是普通面粉会更好。
加入蔬菜碎和番茄碎拌匀
加入适量牛奶拌匀，稠度加到勺子能舀起滴下来
这个程度👆🏻
平底锅加入一点点的油烧热，我用的橄榄油，其他油也可以
开小火，将材料倒入平底锅，待一面凝固，用勺子从边上开始翻面，煎熟即可。
成品出锅，光线问题有点深色了
奶香双薯豆沙小馒头（压面机版）
以前很喜欢吃这种迷你小馒头，有麦香味还有甜豆沙，一口一个很过瘾。
现在自己会做面食了，决定追寻记忆，重温美味。
话说，还是自炒豆沙更美味，比市售好吃太多了。
用料：
400克面粉
15克糖
6克酵母
4克盐
200克红薯泥
200克紫薯泥
20克奶粉
适量豆沙馅
做法：
红薯，紫薯先微波炉高火叮熟，趁热压成泥，试下甜度，不够加点白糖，一般红薯不用加糖，紫薯可能需要点，我这里加了15克。
分别加入200克中筋面粉，3克酵母，2克盐，10克奶粉，揉到成团即可。
压面机压面，压到光滑，切口无气孔即可，我今天有点没压到位，最后成品不是很光滑。
取一部分面团，搓圆，檊成小长条
中间放上豆沙馅
捏紧收口，滚圆。
切割成小剂子。
蒸垫刷油，防沾，放上生胚。
红薯的，也同样操作。
开火，水烧到45度时关火，盖盖，发酵40-60分钟。
用手按压面团，能迅速反弹，面团有1.5倍至2倍大，拿起来轻飘飘，就是发好了。
大火烧开后，转中大火蒸10分钟，关火，焖3分钟。
开盖时小心水滴，别滴在表面，影响外形。
营养又好吃的奶香双薯豆沙馒头，小朋友最爱，一口一个。
萝卜排骨汤
用料：
克排骨
白萝卜
片姜
花椒
勺料酒
克胡椒粉
勺鸡精
克盐
芹菜
做法：
新鲜排骨泡冷水，洗净
排骨、姜片、花椒、料酒放入冷水锅中，煮开
捞出排骨，冷水冲洗干净
白萝卜、排骨、姜片放入开水锅中，小火炖1小时
放盐，胡椒粉，盛出，放芹菜末
自制豆腐脑（甜咸两种口味）
家里黄豆放置了很久，最近在想办法各种消耗，豆腐脑是全家老小都喜欢吃的。孩子们吃甜口，大人们吃咸口，都不耽误。

关于口味，我放上了我喜欢做的味道和调料用料，这个因人而异大家口味喜好都不同，可以只作为参考，喜欢什么口味都可以来调，越有创意越好呀！
用料：
食材
150克黄豆
1.2升水
3克豆腐老儿内酯
10毫升清水（化内酯）
所需工具
1台原汁机（或豆浆机）
1块纱布
1个滤网
甜味浇汁
10-15克每碗糖桂花
适量熟白芝麻（坚果碎）
咸味浇汁
3朵泡发香菇
3朵泡发木耳
一小节葱
10克虾皮
20克榨菜
1小勺淀粉
1汤勺耗油
1汤勺酱油
2汤勺醋
0.5小勺胡椒粉
0.5小勺原味鲜
适量辣椒油
做法：
黄豆洗净泡发6小时以上，天热放冰箱冷藏泡发。我忘记照黄豆的照片啦！

我用的是原汁机，直接渣和豆浆分离的，直接在出口放上纱布和滤网再过滤一下，或者你整体榨好再过滤也可以。

如果是豆浆机或者破壁机，就用果汁模式打成豆浆，然后过滤出来干净的汁水。尽量过滤干净，这样豆腐脑口感才更好
过滤好之后撇去泡沫
然后中小火加热烧开。加热过程中不断搅拌以免糊底，一定要看紧，豆浆太容易溢锅了。我今天就转身取了个东西，溢的一塌糊涂，伤心。
用的就是这个牌子的内酯，取一袋，用10毫升凉白开化开。豆浆烧开以后关火，静置一小会儿，把内酯放进去搅拌均匀，盖上盖子，就耐心等待啦！

如果室温很低，可以用电饭锅的保温档来保持一定的温度。
过一会儿豆腐脑就好啦！白白嫩嫩的太招人喜欢了！
甜味很简单，糖桂花直接撒到上面，放一些白芝麻或者干果。没有这些直接放白糖就行啦！简单粗暴好吃！
香菇，木耳，榨菜，葱切碎，虾皮洗干净，淀粉用一点点凉水化匀备用。
锅里放底油，炝香虾皮和葱花
放入其他辅料炒一下，然后放醋，酱油，耗油，胡椒粉和原味鲜，稍微放一点清水，然后放入水淀粉勾一个稍微浓稠的卤汁就可以了。
巴哈力~超快手，零失败(商用配方改)
身为一个北疆人，做巴哈力是必备技能😋这个方子是用商用的方子改的，所以超级快手，基本不会失败，15分钟就能搞定，而且很好吃，对新手很友好，大家都可以试试~❤❤❤
用料：
4个鸡蛋
40克白砂糖(喜欢吃甜可以再多加)
50克蜂蜜
50克玉米油
50克黄油(也可用玉米油)
100克牛奶
10克可可粉
2克泡打粉
2克小苏打
200克面粉
适量葡萄干
适量熟核桃碎
2克盐
一滴香草精(也可以不加)
做法：
鸡蛋加入蜂蜜和白砂糖，加一滴香草精，打发
加入油和牛奶，我没有加黄油，嫌麻烦，直接加的玉米油100克，如果加黄油就要先把黄油隔水化开。先不用搅拌，加进去就行了。
把所有的粉称到一起，面粉➕可可粉➕泡打粉➕苏打粉➕盐，加了盐可以更好的激发出可可粉的香味
过筛，把所有的粉类筛进去，然后用电动搅拌器一档直接搅拌均匀，加入葡萄干和熟核桃碎
倒入烤盘，上下管放中间150度40分钟
完成后切块。
原来它叫枸絮
一次偶然的机会，全家人上山野餐，住在山上的老奶奶正在择洗刚采摘的枸絮，这个毛毛虫一样的小东西顿时勾起了我们的好奇心，老奶奶热心告诉我们它的吃法，并送我们一些回家品尝。回家后做来吃，果然味道很棒、好东西当然要安利给厨友们。
用料：
枸絮
面粉
盐
胡椒粉或十三香
做法：
摘下的枸絮掐去硬梗，其余部位都是可以吃的。这是老奶奶告诉我们的。
择好后用流水冲洗干净
从这里开始就有蒸和炸两种吃法了。

一、蒸（又叫麦饭）
把洗好的枸絮用干面粉拌匀，面粉量为沾满一层即可。（因为酱汁有盐所以这一步骤不加盐）

然后放在盘子里上锅蒸熟。

用蒜泥、盐、酱油、醋、胡椒粉、香油混合做酱汁蘸着吃。
二、炸。（我喜欢吃炸的哦）

洗净的枸絮用热水汆熟，注意不要汆过头，如果汆的时间过久它就不完整了。

沥干水分后加入盐和胡椒粉调味（我一般用十三香代替胡椒粉）。

加入干面粉：我的做法是，一个盆装枸絮，另一个盆装面粉，再拿一只空盘子，抓一把枸絮放进面粉中，裹匀后用笊篱捞起，这样多余的面粉就会漏下去，裹好的放进盘子里。（如果一次性放进面粉里会裹不匀）

下锅炸或者煎熟。感觉变的脆脆干干的就是熟了。  

TIPs：裹好面粉要尽快炸，不然它很容易又变的湿湿黏黏的。
一学就会的菠菜鸡蛋饼
有时候炒菠菜吃腻了，就换种方式做，除了菠菜其他都可以随意加菜哟。
用料：
60克面粉
2个大的鸡蛋
400g菠菜
1勺盐
做法：
菠菜洗干净，然后焯水，这样菜软比较好做饼
把焯水的菠菜切碎
加两个蛋，和一勺盐，我吃的味道比较淡，重口的可以再加一小勺
加入面粉60g
顺时针拌均匀
不粘锅加一点的油，然后倒入面糊，然后用铲子轻轻的弄平整
然后翻面
出现微焦黄就好了。
这个分量可以煎三块饼，我折叠成三角形了。
青橄榄响螺片利咽汤
入秋以来，气温没夏日的酷热了，但身边的亲友均陆续感到咽喉不适。今天就介绍这道“青橄榄响螺片利咽汤”给大家。
    在潮汕人家里就常备“青橄榄”。橄榄生吃，药用，保健均可。其清热解毒，利咽化痰，对咽喉嗓子有很好的治疗作用，对中老年人降三高也特别有效。
用料：
10--15枚鲜橄榄
两片干响螺片
250克猪蹍肉
2颗蜜枣
做法：
1.响螺片提前用温水泡发，待肉质软化后，切成小块。买来新鲜的橄榄，洗净后，取一颗横着放置在切菜板上，用菜刀刀锋压向橄榄肉，切入橄榄肉，然后稍用点力，就能把整颗橄榄一分为二了。
2.猪蹍肉（猪小腿肉）用开水焯一下，洗掉泡沫。
3.把上述材料，加上两颗金丝蜜枣，加入适量的水，一起煲。水开后转小火，煲一个半小时。关火加盐调味。
香味猪肉蒸烤青椒
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g青椒（洗净，切成丝）
3个迷你西红柿（洗净，切成块）
200g猪肉片（切成一口大）
4张紫苏叶（洗净，切成丝）
50g披萨芝士
1勺味噌（日本)
1勺味淋（日本）
1.5勺芝麻油
做法：
准备盘子。将猪肉，紫苏叶，味噌和味淋倒入盘子里。拌均。

准备干净塑料袋子。将青椒和芝麻油倒入袋子里，揉摸。
准备平底锅。将猪肉和袋子里调料放入锅里中心。将青椒和西红柿放入猪肉周围。将披萨芝士放青椒上。

点中小火，等待90秒。盖盖子等待6分钟。

火调为大火。打开盖子，翻炒2分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
葱油清水鱼
开化清水鱼，鱼质细腻，鱼皮富有胶质，就用最简单的清蒸就能最好的保留它的鲜美。
用料：
500清水鱼鱼肚肉
葱
姜
大蒜
酱油
盐
做法：
将清水鱼（草鱼）鱼肚部分表皮划几道，方便入味。用盐，老酒腌制30分钟。
大火将水烧开后放入腌制好的鱼，大火蒸十分钟。
蒸好的鱼上撒上葱末，锅内放少许植物油，烧热后浇上鱼上即可。
水煮青菜
一星期两天断舍离，这是星期一的菜谱。
用料：
数颗青菜
1勺蚝油
一块腐乳
做法：
将蔬菜放入放入开水中，烫几分钟即刻。
蔬菜捞出装盘。
黑芝麻酥糍粑
妈妈和朋友过年跑到山里去打了糍粑，特意让我带到北方来怕我吃不着～
老人们还准备了糖果让我带着，虽然不太吃甜食，但是老人的心意收到了。咱也不能浪费啊。 今天打开冰箱的时候两眼一扫，突然想将他们组合到一块试试～

意外的搭欸
用料：
一个或半个黑芝麻酥糖
看人数一人一个一个小糍粑 
一勺水
做法：
放了块糍粑，小火2分钟左右，因为觉得大，所以切了角
没浪费哦，做疙瘩汤挺好(>_<)
用的这种糖，直接碾碎
撒在已经柔软的糍粑上
用勺子压实
 
加一勺清水，这样会有粘稠感:)
一分钟后翻面
大概3分钟左右的小火(关的时候从小火转大火停几秒再关上，就可以吃上啦。)
炒鸡好吃的的牛肉蘸酱
写这个蘸酱配方有以下几个目的：
因为好吃
因为好做
因为无聊
因为我想要厨师帽！！！！
……………………………………
帮我刷菜谱啊！
做好拍照上传啊！
我的厨师帽全靠你们了啊！
用料：
2汤勺生抽
1汤勺老干妈（油辣脆）
1茶勺醋
一小把白芝麻
一茶勺十三香（可以没有）
2粒蒜瓣
做法：
将白芝麻用小火烘香，
蒜瓣捣成泥，
所有材料混合好；
淋到买来的或者自己做的卤牛腱上，开吃！
杨梅果泥冻
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。
       杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
用料：
10个左右杨梅
适量白砂糖
做法：
将杨梅放入陶瓷碗，微波炉加热4〜5分钟。
杨梅去核，果肉捣成泥。
用勺子将杨梅果泥中的水分压出来。
压榨后的杨梅果泥（注：杨梅汁保留）
戴上一次性手套（也可不戴，那么顶多拉个几天的肚子，不卫生哦〜），将杨梅果泥搓成球状，放入冰箱冻一〜二个小时左右。
冻完后取出淋上杨梅汁，撒上白砂糖即可食用。
黑椒鸡胸肉〈减肥餐〉
最近正在减肥，这道鸡胸肉无盐无油，肉嫩多汁，非常满足，没有负罪感
用料：
1块鸡胸
适量黑胡椒
适量生抽
少许老抽
少许料酒
做法：
鸡胸肉一块，清水洗净，用厨房纸吸干水分，改刀切成小块，徐徐一般都切成5块，老公3块，自己2块
放入生抽，少许老抽上色，少许料酒，少许黑胡椒，腌制15分钟以上。入锅前，加少许淀粉抓匀，锁住水分，使鸡肉美味多汁
大火烧热不粘锅，下入鸡肉后，盖上锅盖，转小火。大概4分钟后，翻面，再煎3分钟左右，撒上黑胡椒，出锅喽！
浓郁花生酱巧克力奶酪蛋糕
分量：6寸
巧克力蛋糕胚+花生酱夹心+甘纳许淋酱（夹心+装饰淋面）+巧克力抹面
用料：
1个6寸巧克力蛋糕胚
#基础奶酪霜
500g奶酪奶油
105g冷藏得淡奶油
45g无盐黄油
65g糖粉
#花生酱奶酪霜（夹层）
2/5基础奶酪霜
80g花生酱
#巧克力奶酪霜（抹面）
3/5基础奶酪霜
40g巧克力
#巧克力甘纳许
60克纯可可脂黑巧克力
70克淡奶油
做法：
【制作巧克力蛋糕胚】

参考这个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104114118/

蛋糕胚分三层
【巧克力甘纳许】

1）巧克力切小块。

2）淡奶油倒入锅中小火加热至稍微沸腾，倒入巧克力。

3）搅拌至融化

4）冷却至比手温度，倒入裱花袋备用。温度不能太高，否则奶酪霜会融化。
没有奶油和巧克力的话，可以用这个代替甘纳许。 吉利丁放水化开，加入热的牛奶＋砂糖＋可可粉混合物中，冷却备用。

牛奶90g
砂糖50g
可可粉20g
吉利丁2g
（吉利丁用）水10g
【打发基础奶酪霜】
奶油奶酪和无盐黄油提前软化，加入糖粉，打发蓬松。加入淡奶油，继续打发。
【花生酱奶酪霜】

花生酱加入基础奶酪霜，搅拌均匀
【巧克力奶酪霜】
黑巧克力隔水加热至融化。往基础奶酪霜加入液态冷却的黑巧克力。搅拌均匀
组装
【组装蛋糕】

1）取一片蛋糕胚，加入夹心花生酱奶酪，淋适量甘纳许酱。

2）叠加一层蛋糕片。重复以上。

3）盖上第三层。
【抹面】

1）抹上巧克力奶酪霜

2）巧克力甘纳许淋面，淋面之前一定要把蛋糕冷藏。

淋面手法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102398202/

3）巧克力奶酪霜裱花
不抹面的话也很好看。
全是巧克力的
花生酱奶酪霜+巧克力蛋糕
秘制烤鸡翅
孩子很有喜欢，特别嫩。
用料：
鸡翅中6个
半勺酱油
半勺料酒
一点点油
半勺蜂蜜
一点点盐
做法：
鸡翅两面，刀划3下，当料酒，酱油，盐腌1小时。
腌好的鸡翅涂蜂蜜后，用锡纸包起来，当烤锅中。
大火5分钟，小火5分钟，关火3分钟。
出锅，上盘。
海南煎面(甜味)➕老爸茶奶茶
海南煎面
不想出去吃，就自己做了
结果比外面做的还好吃😋
奶味浓！
嫩！
毕竟放了一整包纯牛奶
每次在老爸茶店吃煎面都要配一杯茶滴
于是再自制了一杯
老爸茶奶茶
其精髓在于超浓红茶➕炼乳
才能有甜而不腻的感觉👌
用料：
面饼用料
1克盐
40克细砂糖
120 克中筋面粉
250ml纯牛奶
2个鸡蛋
40克炼乳
奶茶用料
20克红茶
20克炼乳
150ml开水
做法：
煎面饼中的所有材料加入大碗中，有条件最好面粉过筛，会减少面糊结块。将其搅拌均匀，最后的状态是如图这样有流动性的。过于黏稠的面糊煎出来的面容易很厚重。
平底锅中倒入玉米油，能够遮住锅底即可不用太多也不能太少
油热后关火，倒入两勺半面糊，一般盛汤的勺就👌转动平底锅让面糊均匀覆盖到锅底
开小火慢慢煎，感觉面糊成型后就可以翻面
第一次翻面
再翻面
适当动动面糊，翻面，煎到合适的感觉就可以出锅了！喜欢吃嫩一点就早点出锅，喜欢脆一点就焦一点再出锅！
用刀🔪在面饼上切两个交叉的十字，再倒入适量炼乳👌
开始做茶滴(老爸茶版奶茶)
如图所示，差不多25克红茶叶加入茶壶，少量热水过一下茶叶，然后加入150ml开水，焖一会。红茶会很浓，甚至有点偏苦了，图中是过过几次水的颜色，实际第一次用的茶水颜色深很多。
杯中倒入两勺炼乳打底，炼乳盖住杯底薄薄一层就可以，然后倒入红茶，搅拌均匀即可享用👌
奶油小方
参考份量：24块
用料：
280克牛奶
200克淡奶油
120克椰浆
80克冷水
70克细砂糖
20克鱼胶粉
适量全脂椰蓉
做法：
将鱼胶粉加入冷水中泡开备用
在长方形的玻璃容器内事先铺上保鲜膜防粘
将椰浆倒入牛奶中搅拌均匀
再将淡奶油倒入牛奶中搅拌均匀
接着加入细砂糖
然后将混合液隔温水加热搅拌至砂糖融化
将泡开的鱼胶粉隔热水融化
将融化后的鱼胶液体加入到牛奶混合液中搅拌均匀
最后将混合液倒入玻璃容器内再放入冰箱冷藏至凝固
将凝固后的奶冻倒扣在砧板上切成小方块后四周裹上椰蓉即可食用
蜜汁煎烧鱼
用料：
一条(大概一斤到左右,我用了鲈鱼)新鲜河鱼
姜片
葱
水
白糖
生抽
老抽
料酒
醋
鸡精
蜂蜜
香油
白胡椒粉
做法：
鲜鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段
鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉,入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅
兑个汁
5斤的鱼所用料为:一杯水,2匙白糖,1匙生抽,1匙老抽,1匙料酒,1匙半醋,少许鸡精,1匙蜂蜜,1匙香油,少许白胡椒粉.(鱼小就相对减少调料的分量,也可以按照自己口味来增减)
另起个油锅,放1匙油入葱姜爆香,煎好的鱼放上去加入兑汁,大火烧开煮个一两分钟,开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,装盘上桌
魔鬼烤鱼
烤鱼的常规做法需要先烤，再放进汤料里炖煮入味。烤后的鱼入锅，还要有炭火持续加热。经过“一烤二炖”，才能达到鱼皮香脆，鱼肉香嫩，同时鲜香浓郁，麻辣开胃。
用料：
#主料
1条（约600克）鲈鱼
#辅料
10个青辣椒（尖椒）
半条大葱
适量新鲜花椒
5瓣大蒜
40＋10克生姜
#调味料
30g自制豆瓣酱
30g自制辣椒酱
5g辣椒粉
3g花椒粉
20g生抽
3g老抽
10g料酒
适量胡椒粉
适量孜然粉
40g食用油
#配菜
1个洋葱
一片千张豆皮
适量黑木耳
适量魔芋豆腐
做法：
鱼处理好后从背上切开，把背骨用厨房剪剪断(避免烘烤时鱼翘起来)，洗干净后两边切上花刀沥干水。
加入生姜、料酒、葱白、盐，抹匀后腌制半个小时以上。有条件的挂太阳下面，微微晒干下。
腌制好的鱼擦干多余水份，放在垫锡纸烤盘上, 在鱼身上刷一层油，再调一碗香料（一勺花椒粉，三勺干辣椒粉，四勺孜然粉），拌匀后均匀的刷在鱼身的正反面。
COUSS卡士CO-530E前后火自动补色烤箱，提前上下火210度预热好，开启烤箱热风循环功能，将鱼放入中层烘烤约30分钟，烤至表面呈焦脆状即可。
在烤鱼期间准备其他材料：青辣椒切小段，大葱切斜刀，生姜切丝，大蒜切片，配菜切好。
将配菜中的千张豆皮，木耳和魔芋豆腐提前焯水。
锅热油，放入姜丝、蒜瓣爆香以后倒入自制豆瓣酱、辣椒酱，炒出红油；将花椒、孜然粉加入锅里稍微翻炒，加入生抽、老抽，放几滴陈醋提香；倒入约600毫升热水，大火烧开熬三分钟出味，最后放一半青辣椒和新鲜花椒，搅拌一下即可，关火，酱汁备用。
烤盘里重新垫一张锡纸，底部先铺一层洋葱，铺上配菜，再把烤香的鱼铺在上面。
将熬好的酱汁从鱼上淋下去，配料适当铺平，千张豆皮等材料要用鱼盖好，以免烤干。
COUSS卡士CO-530E前后火自动补色烤箱，烤盘放入中层，用下火230度，烘烤约20分钟至入味。
锅内加少量油，爆香姜蒜片后加入剩下的一半青椒圈和新鲜花椒，淋上生抽搅拌匀。
将调好的青椒圈材料铺在烤好的鱼上面，魔鬼烤鱼开动吧。
还有更消魂的吃法，鱼烤香后放入COUSS卡士CP325多功能料理锅的深锅中，加入调好的酱汁，加入黑木耳、魔芋、千张豆皮、青瓜等配菜，启动中火慢煮，美味的魔鬼烤鱼火锅自己在家就能轻松制作，倒上一杯冰啤酒，开动吧！
成品
桑葚干蜜饯
桑葚的季节，留住这味道。记忆中小时候吃的满嘴都是。如今已经很少有桑树林，前天和同事找到了一片。摘的可欢喜了。
用料：
1500克桑葚
1.5只柠檬汁
200克砂糖
200克冰糖
做法：
采摘回家的桑葚先用清水加盐浸泡20分钟，果虫浸泡出来后多洗几遍。果子里面都有果虫的。没有那是因为打农药哈，桑葚里面有不怕胃酸会杀死它变成高蛋白。
加白砂糖腌制12小时。
加冰糖熬煮30分钟左右，视频为之前熬的桑葚酱。桑葚干是整颗往锅里煮哈。熬到后面出锅前几分钟加上柠檬汁，熬出来的桑葚汁收起来可以用来做天然色素美极了。很多的青花素。
煮过的桑葚捞出来滤出汁，放入油纸平铺烤盘。上下火135度，注意翻面。烘烤2小时左右。
装瓶子再撒上点砂糖。酸甜美味！
糯米紫薯奶酪球
本人崇尚天然健康的食材
用料：
个紫薯一份
克糯米粉一份
用紫薯来和面，奶酪占食材的二分之一，芝麻少许，用来装点马球外表的。
做法：
一份紫薯泥一份糯米粉
糯米粉紫薯泥和匀成面团
将紫薯面团和奶酪等分好
面皮捏成饼包裹上奶酪
包好了
滚上白芝麻（面团过水方便粘上芝麻）
烤箱180度预热5分钟，放入麻团烤10分钟。注意事项：烤到6分钟的时候，注意观察烤箱里面，烤的时间千万不要超时，不然麻团变麻饼，奶酪流出来哦。
吃不够的健康小点心！
玉米【玉米烙】
玉米烙制作简单，松脆可口，玉米富含亚油酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度。
用料：
克玉米粒
克玉米淀粉
克白砂糖
吉士粉
沙拉酱
做法：
玉米中加入白糖生:粉吉士粉拌匀
滑锅留底油摊平玉米，加入6成热的油，炸制酥脆。
切块摆盘，淋上沙拉酱。
红糖枣糕
家里红枣买了有快一年了，消耗了吧…
红糖用量不是很多，喜欢吃甜的，可以适当增加…
用料：
10个柴鸡蛋
100克红枣
80克红糖
100克牛奶
230克低筋面粉
80克玉米油
10克泡打粉
5克小苏打
2克盐
做法：
红枣去核打成末或切成细末备用…
准备材料…
牛奶倒入红枣中浸泡…
搅拌均匀…
牛奶全部吸收入红枣中…
玉米油倒入红枣中，搅拌均匀…
红糖过筛…
倒入打好的鸡蛋中…
打发…红糖颜色会越来越浅…
一直打发…
直到在表面划几道，可以维持几秒钟时间…
面粉分三次过筛入面糊，快速翻拌…

烤箱预热160度10分钟…
取三分之一面糊入红枣糊中翻拌均匀…
红枣糊再倒回鸡蛋糊中，翻拌均匀…
高空滴落面糊入模具…
上火160度，下火140度，37分钟…
看颜色加盖锡纸…
出烤箱，晾凉…
好看又好吃的枣糕哟…
牛肉饼
用料：
牛肉
胡萝卜碎
香油
盐
酱油
做法：
把牛肉剁碎了和胡萝卜碎一起加香油、盐、酱油一起拌好
然后用手压成圆饼状，放在平底锅里煎一煎就好了
西红柿鸡蛋炒饭
小孩都喜欢吃西红柿炒鸡蛋，用来拌饭都能吃好多的饭。上次西红柿炒鸡蛋有得剩，倒了可惜，那就早上用来炒饭吧。
用料：
1碗剩菜（西红柿炒鸡蛋）
2个鸡蛋
2根葱
一些盐
1小碗米饭
做法：
鸡蛋打散，葱切小段。
热锅，到油，放些葱，到鸡蛋液，炒至蛋液刚凝固，盛出备用。
锅中倒入剩菜，加热到微微沸腾。
倒入米饭，炒散。
加入炒好的鸡蛋，炒均匀了，尝下咸淡，放入适量的盐调味。出锅时再撒些香葱点缀。
涼拌菠菜
我特別鐘意韓國餐館啲餐前小菜，依款涼拌菠菜爽口美味，而且簡單方便，用同樣嘅配料亦可用作涼拌其它小菜，也可按照自己喜歡嘅味道隨意加減搭配。
用料：
500g菠菜
少許盐
調料醬：
兩茶匙香油
一茶匙蒜蓉
一茶匙美極鮮醬油
一茶匙日式涼拌汁
一小茶匙調味雞汁
一茶匙韓式辣醬
少許芝麻鹽
做法：
洗凈擇好的菠菜放入滾開的鹽水中焯一下（菠菜梗那端先下鍋），用筷子將菠菜拖兩下，焯好取出
備好一個裝好純凈水嘅小盤，將拖過開水嘅菠菜馬上撈入冷水盤裏浸泡一下
將浸過冷水的菠菜用手擠出多餘嘅水分
將擠過水嘅菠菜放入碟裏備用
將蒜頭壓碎
將備好的蒜蓉、麻油、史雲生鮮雞汁、美極鮮醬油、日式涼拌汁、韓國辣椒醬（可用大醬）均勻地混合在一起製成調料醬
將備好嘅調料醬放入備好嘅菠菜裏（也可直接將各種調料分別放入備好嘅菠菜裏面）
用手將菠菜同醬料拌均勻即可
酸酸的番茄意面
酸酸的海苔番茄意面，配上黄瓜丝的爽脆，口感特别适合夏天，非常清爽！
用料：
2个西红柿
一大匙番茄酱
适量盐
适量橄榄油
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
适量南瓜丝
2个小青柠檬
一小匙糖
半小匙胡椒粉
做法：
准备好所有食材，黄瓜和南瓜以及胡萝卜切丝，海苔切碎备用
锅里烧开水，将番茄顶部切十字，下锅里烫一分钟捞起后去皮，然后切成小丁。利用熬制番茄酱的时间，把锅烧开，下意面煮15分钟后
锅里下橄榄油烧热，下入番茄酱和切好的番茄粒，熬制至黏稠大约要20分钟，再加入糖和胡椒粉，最后将小青柠顶部削个小口，将汁水挤入锅里
熬好的状态是浓稠的。我那个番茄有点大，所以把多余的装了一些起来，将熬好的番茄酱根据自己的口味留一些在锅中，直接加入胡萝卜丝和南瓜丝（注意不要加黄瓜丝，不然不脆爽了），接着加入已经煮好的意大利面，搅拌均匀。
拌匀后装盘，加入黄瓜丝和海苔碎即可
下酒硬菜—微波五香花生米
用料：
300克花生米
适量盐
3—4颗八角
一大勺五香粉
一小把花椒
少许（可不放）鸡精
做法：
小锅加适量水，以能没过花生米为准。水里加花椒、大料、两小勺盐、少许鸡精，大火煮沸。
倒入花生米，关火，盖盖儿，焖十分钟。
焖好的花生米沥去水，乘湿撒少许盐和一大勺五香粉，拌匀。
微波炉开高火，放入花生米，开两分钟，拿出拌匀；再两分钟，拿出拌匀；再一分钟、一分钟的进行，直到花生米口感变干，但这个时候还是软的（这个很不好描述，自己感受吧）。我用了12分钟
时间并不是一定的，如果你用的盘子大，花生米铺得薄而平，用时就短；盘子小，装的多，用时就长
盖浇茄子
茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，有降低胆固醇、提高毛细血管弹性的功能，对心脑血管也有很好的保护作用，是食物中预防心脑血管病的有力武器，茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显，钾还有平衡血压、防治高血压的作用，同时茄子还具有清热消肿、疏通经络、驱散淤血、止血止泻的功效。因此，有高血压的老爸平时注重食疗，常吃茄子，并且一再强调吃茄子时，最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。
冬瓜刚查出有高血脂的倾向，医生建议素食，少油腻。茄子正好是降脂的佳品，考虑到冬瓜的嗜肉偏好，改良了老爸的美极茄子，浇上鸡肉辣酱增加口味，营养与口感并存，一举二得。肉臊酱一次可以多做些，拌饭拌面都是不错的。
用料：
3只茄子
75克鸡肉香辣酱
3片姜
1/2只蒜
15克香菜
10克水淀粉
1小匙香油
少许盐
100ml鲜汤
250克鸡脯肉
2只咸鸭蛋黄
50克豆瓣酱
30克花生酱
40克剁椒
1只蒜
1根大葱
1/4只洋葱
2大匙米酒
120克蚝油
少许盐
适量鸡粉
适量高汤
做法：
茄子洗干净，去蒂，切成长条状
入蒸锅隔水蒸10分钟至软
取出装盘
姜蒜切末，香菜切碎
油锅下姜蒜爆香，加入鸡肉酱翻炒，倒入鲜汤100ml，调入盐，水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即可
将鸡肉酱淋在蒸好的茄子上
鸡脯肉洗净，剁碎成鸡肉泥
葱、蒜切末，咸蛋黄剁成碎末
油锅下葱蒜末爆香，倒入鸡肉翻炒，加蛋黄末、豆瓣酱和剁椒，鸡肉变白，加入米酒以及蚝油，添加花生酱，倒入高汤
盖上锅盖小火煮，8成熟时调入适量的盐，熬成稀糊状
加入少许鸡粉，起锅
取干净玻璃瓶用开水煮5分钟，晾干后装入鸡肉香辣酱，微温时旋紧盖子，直至凉透后冷藏
超级简单的生煎包
懒人的求生方法
用料：
适量克水
克猪肉
克面粉
勺料酒
克黑芝麻
勺生抽
克盐
片姜
勺酱油
2根葱
2个鸡蛋
做法：
肉馅是猪肉大葱的。鸡蛋一个！料酒 蚝油 葵花籽油 十三香 盐 香油 生抽 老抽都适量！加入葱姜搅拌起劲！
包子尽量小一点包 可以去超市买饺子皮
均匀的摆在煎锅里 因为不是发面 不会膨胀 挨着也没关系！先大火把底部煎黄！然后加水到包子的1/2处，转中火盖盖煎10分钟！（记得期间看看有没有干锅哦～干的话继续添水就可以）
到10分钟开盖转大火收干水 撒上芝麻就可以吃了
蒜蓉金汤小龙虾🦐
麻辣的吃腻了吧，上火了吧，还是想吃小龙虾
吧！不放辣也香的唆手指的金汤口味，走起！
用料：
3斤小龙虾
15-20瓣大蒜
 五片姜
适量盐
3勺生抽
2勺蚝油
两勺海鲜酱
一瓶啤酒
1勺十三香
适量胡椒粉
可有可无香菜
做法：
小龙虾上市很新鲜又大有活泼的挑一袋回来，我是让老板处理好的，三斤，因为我懒
拿回家后，拿小牙刷左右前后都仔细拿流水洗刷刷，洗的时候注意，因为是处理好的，虾头剪掉一部分，虾子的黄不要被冲洗掉了，不然金汤会少了很多风味！
剥好蒜头，越多越好，放心，不会浪费，金汤拌饭或者拌面，保证一滴不剩
切几片姜和蒜头一起放进容器，我有拉蒜器，迅速成碎末
就这样喽，备用！很碎吧，省事
锅中烧热油
将洗净沥干水的小龙虾，导入热油中，炸一下，
我怕油太多，不健康还浪费，就放的不是很多油，分两次炸，把炸好的虾子盛出备用
炸完小龙虾的油，里面有很多黄流出来很香哦，关小火，直接把事先准备好的姜蒜末，倒入油中
小火🔥煸炒
接着倒入小龙虾🦞翻炒吧，开大火
把蒜末和龙虾翻拌均匀
让蒜末充分裹上蒜蓉
加入一勺白胡椒粉，一勺十三香
两勺蚝油
一勺盐
倒入啤酒一罐，大罐的
啤酒要没过小龙虾
海鲜酱来两勺，翻炒均匀，加盖开煮，10-20分钟，看龙虾大小
煮虾的时候，拿点香菜洗干净备用
小龙虾快出锅的时候，放入香菜，加盖闷，让汤汁充分吸收，小龙虾入味，香菜也很快熟了
好啦，一锅香喷喷出锅啦，虾黄味道十足，真的香，一定要准备饭或者面/米线，拌来吃，绝了！
上海一锅鲜（油面筋塞肉）
用料：
油面筋
百叶结
油
盐
葱姜
料酒
生抽
黑胡椒粉
五香粉
耗油
鸡蛋
藕
胡萝卜
猪肉
扁尖笋
香菜
高汤
做法：
猪肉搅成糜状，加料酒、生抽、盐腌制10分钟。
藕分两部分，一部分切小丁，一部分切片。胡萝卜切片。腌制的咸扁尖笋切段备用。香菜切碎。
在腌好的肉糜中加入藕丁、耗油、盐、鸡蛋、葱花、姜末、黑胡椒、五香粉，朝一个方向快速搅拌上劲，成为肉馅。
用尖头的筷子将油面筋球小心的戳一个孔，耐心的将肉馅塞到孔里。
将藕片铺到耐热容器底部，上面依次叠上扁尖笋、百叶结、油面筋、胡萝卜片，加入适量高汤。
将容器放入蒸锅，蒸30-45分钟。
出锅后散入香菜即可。
韭菜盒子（简易版）
用料：
适量韭菜
4个鸡蛋
少量肉
少量盐
适量油
做法：
洗净韭菜
韭菜切丁，切好放油防止出水
炒好鸡蛋
鸡蛋，韭菜，肉+调料搅拌
准备好云吞皮
不粘锅里放油，慢火煎至金黄出锅，香脆香脆的很好吃
傣味柠檬烤鱼
对于无辣不欢的人来说，傣味的酸酸辣辣，配上烤鱼的外酥里嫩，绝对是无法抗拒的！这是我改版的傣味烤鱼，正宗的其实是在炭火上烤，包芭蕉叶的，没条件只能改良了但是味道绝对不逊丝毫。
用料：
适量大芫荽
1条新鲜活鱼（草鱼，罗非鱼都可以）
半个洋葱
适量姜蒜葱白芹菜段
2-3个柠檬
适量小米辣
适量香菜
适量盐，味精，酱油，料酒
适量胡椒面，辣椒面，孜然粉
做法：
把鱼洗净，特别是鱼肚子里，在鱼身上斜刀切口。使更入味。鱼头可以不要拿去煮汤
加料酒，盐，酱油将鱼腌半个钟头
将鱼拿出，姜蒜葱白芹菜，小米辣，大芫荽，香菜切细碎赛进鱼肚子和鱼身上的切口里，两面撒适量盐，辣椒面 放置5分钟
烤箱预热，烤盘铺好锡纸把鱼放上再把洋葱切小片随意撒到鱼四周，接下来就可以进去烤啦 调到烧烤档放中层
烤10分钟后再拿出来撒上适量味精，辣椒面，胡椒粉，孜然粉少量
再烤10分钟分钟闻到香味就差不多熟了
拿出稍微晾几分钟再把柠檬压汁均匀撒到鱼身上，嫌不够辣的可以再撒点辣椒面
大功告成！上桌
焗鸡芦笋培根卷早午餐
只有酒没有故事
用料：
若干芦笋
2片培根
适量焗鸡
4片面包
0.5只洋葱
适量青豆
0.3只西红柿
适量蘑菇
适量菠菜
做法：
准备好相关材料
黄油烧开炒熟洋葱和蘑菇，待用
烧开水先放青豆煮十分钟，然后芦笋和菠菜焯水三十秒，用冷水过一下分开待用。水不要倒掉，留着一会煮水波蛋。
鸡腿肉先用盐焗粉腌制十五分钟后用油小火煎香，两面起焦，大概十分钟。
焯好水的芦笋用培根卷好，因为家里没有烤箱，所以只能用平底锅煎，烧热锅后放点橄榄油，将培根四面煎到金黄色即可！煎好培根后稍微煎一下西红柿！
平底锅烧热后转小火，不放油烤一下面包，大概三十秒就会起焦。
先把鸡蛋敲到碗里，注意不要弄破蛋黄，刚才煮菜的水继续烧开，烧开后用筷子制造一个小璇窝，倒入一点白醋，然后将鸡蛋倒入水中，煮两分钟左右即可！
将所有准备好的东西摆盘就能上桌啦！！
窝窝头（馒头）
🥠面粉500克（一斤）
      发酵粉（酵母）4g
      鸡蛋🥚✖️1
      纯牛奶✖️1（伊利250ml）
      白糖50g
      盐2g
      橄榄油10g（用花生油怕都是花生味）
🥠不停的揉她！
🥠揉到表面滑滑才行（大概揉30分钟）
🥠放一边发酵3-4小时，发酵至两倍大
🥠把发酵好的面团切分成小面团，再静置半小时（会更香）
🥠再来就是起锅烧水，水开下锅蒸15min即可
✅搞定   软弹超好吃😋
用料：
2克盐
50克糖
500克面粉
4克酵母
1盒伊利牛奶🥛
1个鸡蛋🥚
10克橄榄油
做法：
伊利奶奶➕鸡蛋
鲁王小麦粉
盐
糖
发酵粉
橄榄油
橄榄油
全部一起揉她！
搅拌一下揉不会那么粘手
揉揉揉揉揉
揉到这样就差不多了，放一边发酵3-4小时
发酵至两倍大，像这样很软就好了
用刀切成小面团，要用刀切，尽量不要用手，因为面团已经是发酵好的
切好放盘上静置半小时
起锅烧水，水开下去蒸15min
盖上盖子蒸15min
搞定
红枣枸杞蒸老鸡
用料：
半只老鸡
红枣
枸杞
盐
油
料酒
姜
酱油
做法：
老鸡半只，加盐，油，料酒，姜及少许酱油腌上十五分钟。红枣枸杞洗净摆在腌好的鸡肉上
下锅蒸前，在碗里加一碗清水。这样蒸出来的鸡肉很嫩，而且可以喝鸡汤哦
蒸锅开了以后，把鸡肉放进去蒸一个小时左右，视那只鸡的老嫩程度自己调节时间
养肥老公的36道菜:07日式咖喱牛肉饭
如果不知道做什么，又不想出去吃的时候，吃咖喱就对了，咖喱的食材一般家里都有储备，而且少油烟，烹饪时间短，是一道适合全家的快手菜。
用料：
250克牛肉
1个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
1/4个红彩椒
适量咖喱
适量蜂蜜（可选）
做法：
牛柳一块
蔬菜都切成大块
下锅炒牛肉至变色
加入洋葱、胡萝卜翻炒
洋葱炒软后加入土豆
放入适量的水（想要甜一点的就在这步加入蜂蜜）
煮到土豆7分熟加咖喱块
日式咖喱块，盒子上会标明放入量，如果不确定就一点点加入
咖喱化开后加彩椒
煮10分钟左右就OK了（咖喱的浓稠度可以自己控制，太稠了就加水，稀了就多煮一会儿）
我的建议是收汁不要太稠
蔓越莓奶酪面包
2020年的第一烤～

一款别具风味的软糯口感面包哦😋
用料：
190克高筋面粉
55克全麦粉
15克奶粉
75克蜂蜜
40克蔓越莓
2克盐
40克黄油
95克水
适量奶油干奶酪
3克酵母
做法：
准备好材所有材料。
蔓越莓用研磨机稍稍打碎备用。
把黄油和蔓越莓除外的所有材料倒入厨师机里。
启动厨师机搅拌至光滑的面团后加入软化的黄油继续。
搅拌至面团可以拉出薄膜后加入打碎的蔓越莓搅拌均匀。
面团放温暖处发酵至两倍大后取出排气，揉成长条状。
平均分长六个面团揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
冰箱里取出奶油奶酪切六份备用。
取一面团擀开长方形。
顶端放一块奶油奶酪，从面片的约三分之二处开始如图向下切开七条。
从顶端开始向下卷起，接口处向下，轻轻按压一下定型。
全部整好形后摆入烤盘，放烤箱35度（冬天烤箱里放一碗热水）进行发酵。
发酵至两倍大。
表面筛上面粉，烤箱预热180度。（也可不撒粉，刷一层蛋液）
放进预热好的烤箱中层烤20分钟左右（大约5分钟左右时间，面包膨胀后加盖锡纸，如果是刷蛋液的则可等到上色满意后再加盖锡纸，或不加盖锡纸也可）。
取出放晾网上凉透。
一款别具风味的软软糯糯的毛毛虫面包便完成了。
乘着预热忍不住吃了一个，蔓越莓的酸酸甜甜融入蜂蜜的清爽口感，再加上奶油奶酪的软糯香滑，一口咬下去……嗯～yami 😋
香蕉粥（不PS 不添加）
自己动手，丰衣足食！
用料：
2根香蕉
1杯大米
适量清水
做法：
电高压锅熬煮30分钟后再加入切片的新鲜香蕉，闷5分钟。
【独家】奶油焦糖泡芙
还原热播美剧《雷蒙德的烹饪秘诀》中的压轴甜品
Z家利器授你考究技艺，亮出大师级的经典法式节庆甜点。
用料：
80ml【配料】水
40g黄油
1g盐
1g糖
63g低筋粉
2个鸡蛋
250ml【糕点奶油馅】牛奶
2g香草粉
45g蛋黄
60g细砂糖
15g低筋粉
10g玉米淀粉
【器具】
搅拌器锅
电磁炉搅拌盆
裱袋
【20个5cm大小泡芙】
做法：
【奶油馅】
倒入牛奶，加热（可加香草粉，若其他馅用别的配料代替）
蛋黄倒入白糖，电动打蛋器搅拌均匀致颜色发白，细腻质感。
倒入玉米淀粉，低筋粉到步骤2，慢慢和一下，再搅拌均匀
牛奶晾温倒入1/3，搅拌均匀，一定要晾一会否则鸡蛋会烫熟。
将混合物倒回锅中，小火加热，继续搅拌至细腻光滑，根据情况闭火搅拌。
晾凉备用，保鲜膜紧贴其边缘，放入冰箱冷藏
【泡芙皮】
烤箱预热10分钟，190℃
水和黄油煮沸，将火调小或关闭时加入低筋粉，搅拌成面团。
打两个鸡蛋搅拌成蛋液，待面团45℃~50℃倒入，温度不宜过低。分次加入，打蛋器充分打匀（蛋糊成球状，不能过稀）
烤盘上放烤纸，将面糊装入裱袋，挤泡芙皮，旋转挤出立起底宽顶窄便便状。
放入烤箱，上下火或者风档，20分钟，180℃
【糖色】
中大火熬白糖4勺（点缀用，酌情加减）
熬成焦色后调小火最后撤火
用两个叉子并排成八腿，甩糖丝到盛好装盘的泡芙表面
红薯芝麻糯米饼
我和男朋友都爱吃糯米点心。这次男朋友为毕业后的安顿前去三番一周，今天终于回马里兰，横跨美国南北，飞行八九小时，跌簸劳累。为了慰劳他顺便自己解馋，特地做了道小点心当作夜宵。送给爱吃糯米甜食的小伙伴…
用料：
500g糯米粉
500g甜红薯
适量白糖
做法：
将红薯洗净，削皮，切块，放入沸水煮透。
将煮透的红薯块取出沥干，用机器或者汤匙压成红薯泥。
加入约等量糯米粉和白糖适量（也可不加，红薯甜味较明显），搅拌均匀，和成面团。
取出等量小面团，搓圆，按压成饼状，撒上芝麻
在锅中倒入适量油（约能刚刚没过饼面），放入小饼油炸。
炸至两面金黄后出锅。
八宝米糊
宝宝五个月就可以喝了，大人小孩都能喝，很养身体
这款米糊是浓稠版的，基本上成人早上喝一碗就很饱。
用料：
20克糯米
45克黑米
20克燕麦
35克花生
20克红豆
20克黄豆
20克黑豆
20克绿豆
4-5颗红枣
做法：
红枣四到五个，洗净去核，待用
把食材混合一起，用冷水泡一晚上。起锅把食材加水大火煮开。
食材倒进豆浆机，放红枣，水在标准线，选米糊功能，基本上20分钟就打好了。
打好以后不用加糖，就很甜，红枣的甜味足够的。如果觉得有渣过滤一下，或者放锅里多煮一会儿也行。
柿子椒炒酱牛肉😋
酱牛肉有点淡了，大家不太爱，别担心太多让你爱上的办法，这盘基本都被一个娃把肉肉偷偷吃了😂
用料：
适量酱牛肉
2个柿子椒
1勺生抽
1勺蚝油
一段葱
1片姜
5瓣蒜
做法：
酱牛肉先切片。
为了和柿子椒匹配我们切丝，准备葱蒜。
油热先放葱蒜，炒香加入柿子椒翻炒一下加盐，继续翻炒1分钟左右加入牛肉。
加入生抽和蚝油，翻炒一下。
完美出锅😋撒芝麻✌️
西多士三文治
何为西多士三文治呢？西多士也是广东，香港的叫法。与普通三文治不一样之处在于面包片沾上鸡蛋，相比之下，会更加香，脆，不会像普通三文治那么干。
用料：
2片面包片
1片芝士片
2个鸡蛋
2-3片火腿
做法：
将鸡蛋打散，放入跟面包片差不多大小的碟子里面。将面包片双面分别沾上鸡蛋。再放入已经烧红的平底锅是煎，至金黄色为止。
再上面放上芝士片，火腿片。火腿片再稍微煎一煎。
再合成三文治即可。
西多士三文治
鸡蛋面包早餐
早餐要美美的
用料：
1只鸡蛋
1片火腿片
适量黄瓜
两片面包片
适量沙拉酱
做法：
将鸡蛋打散，火腿切成小丁。火腿撒入鸡蛋中
在平底锅里倒入一小勺油，把鸡蛋液倒入煎熟
将面包片放入平底锅，两面烤一下，变色即可。
面包取出，挤上沙拉酱。再切点黄瓜丝摆盘。
奶棒面包
老公喜欢吃桃李的奶棒面包，但我一看配料表，各种添加剂，作为烘焙爱好者，这是不允许的❎。自己动手，安全卫生，小QiQi也可以放心吃！来吧…
用料：
390克高筋面粉
15克奶粉
1只，留点鸡蛋液最后刷表面鸡蛋液
35克糖
30克黄油
3克盐
3克酵母
164克温水
做法：
黄油以外的材料都称好放进厨师机，先用筷子搅拌，边少量的加温水边用筷子搅拌成花絮状，一定不要一次加多噢，用的面粉不同，吸水性不同，所以只能酌情添加！我家的面粉是这个水量，几次总结出来的。搅拌成花絮状后，就可以不用加水了，放进厨师机开始1档搅拌，再转3速搅拌，搅拌的过程中在旁边盯着点，看着面团吸水性如何，感觉黏糊糊的，就少量加点面粉，再看看面团情况，如果面团干干的，粘合不起来，就用筷子沾一点，滴一点水，不要直接往里面倒水噢，要不然面团会太湿！切记！！面团揉到扩展阶段，就是也有手套膜，但是破了的洞洞周边是锯齿样的就可以加黄油了，提前把黄油拿出冰箱，软化一下下，丢进厨师机，继续揉吧！直到揉出手套膜，破的洞洞比较光滑，就可以了。
揉出手套膜后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵吧！我秋冬喜欢放在床上，盖个被子，3-4个小时就行，戳个洞，也不会塌！就说明发酵好了！拿出来继续揉一揉，排气，分成10小份！盖上保鲜膜在温暖的地方继续醒发15分钟噢！
醒发15分钟后，一个一个拿出来用手掌先压一下，排掉醒发的气体，用擀面杖压成长方形，尽量薄一点。从左边开始往右卷，尽量卷的紧一点吧，上下不一样粗也无所谓了！最后收口的地方收收紧吧，要不然会爆开！一个一个码好放在烤盘，中间留点空隙后面还要二次发酵！我二次发酵就放在烤箱里发酵，40度，30-35分钟，烤箱下面我放了一碗水，保持点湿度吧，要不然太干！30分钟时间差不多了，太长时间就发酵过度了，过度就是用手指一压，就是个坑，回弹不上来。
二次发酵好，上面刷点鸡蛋液，鸡蛋液里面加点水混合再刷，表面不会那么油亮油亮的，放进提前预热160度的烤箱，中层哦，160度，15分钟就可以了。建议一直在烤箱边上观察，上色了差不多了，上层温度就可以再调低一点，要不然会上色过头！
做了10根，分了两炉烤的，第一炉先探探自己的烤箱脾气，第二炉调整温度！
看看内部组织吧！
第一个封面的图是刷的纯蛋液，就是会油亮油亮。
㊙️万能蒜蓉酱 | 烧烤酱 | 蒜蓉金针菇
用料：
200克蒜
2.5克盐
1.5克糖
4克生抽
适量食用油
q勺香油
适量金针菇
适量蒸鱼豉油
做法：
大蒜剥皮，均分成两份，用料理机一份打成粗粒的蒜蓉，一份打成细一点的蒜蓉；
锅里倒入适量的食用油，尽量多一点，全程❗️小火，倒入粗粒蒜蓉，要不断搅拌，防止炸糊 ，炸至蒜粒缩小，微微金黄；
倒入细粒蒜蓉，继续搅拌，全程♨️小火炸两分钟左右关火；
放入盐，糖，少许生抽搅拌均匀，
最后放一小勺香油，可以尝尝味道，不够咸自行加盐；
万能蒜蓉酱就做好了
金针菇切掉根部，清洗干净，沥干水分，平铺在有一定深度的盘子里；
将适量蒜蓉酱淋在金针菇上；（我手抖放多了蒜蓉酱🤣）
帝伯朗不粘锅里倒入适量水，放好蒸屉，
大火烧开，把金针菇放进去，中大火蒸6～8分钟
取出淋上适量蒸鱼豉油，简单好吃的蒜蓉金针菇就做好了
肉末黄芽白
用料：
350g黄芽白
50g肉末
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量香菜
做法：
黄芽白洗净后切成适量大小块
热油锅，下姜末，蒜末和肉末一起炒香
然后倒入黄芽白一起炒匀
菜炒至变软时加入适量的盐调味
最后加点香菜段即可上碟食用
云·姜醋猪脚
我吃过一次姜醋，是在那时候，我就萌生了自己做姜醋的想法，听说这个对女生更好，对坐月子的女人更是如此，因为很补，出于想吃的想法，自己摸索了做法。
用料：
一斤多猪蹄
两块姜姜
一瓶致美斋甜醋
5个鸡蛋
8勺红糖
5勺陈醋
适量料酒
一张锡纸
做法：
冷水下锅煮鸡蛋八分钟，捞起晾凉，剥壳备用
锅中放冷水，放入猪脚，倒五勺料酒，焯水，
焯水后，捞出沥水，备用
焯水后锅中水倒掉，加热锅，开小火，煸炒切好的生姜片。
煸炒尽量干一点，这取决于做好后，生姜脆不脆。倒出备用
倒入一瓶致美斋甜醋（听说用这个好），陈醋5勺，红糖，，搅拌均匀，小火加热。
第一次沸腾，加入鸡蛋，留一半不剥壳的，留着明天吃的，不剥壳较好。第二次沸腾加入生姜，第三次沸腾，加入猪脚，汤水没过猪脚，中小火炖煮一个半小时。
剪一张锡纸，剪成圆形，比砂锅口大一些，中间剪一些小口，放在炖锅上，再盖上锅盖，炖猪脚，这个叫做，日本烙锅，可以极大程度保留蒸发的水分，避免煲干。以下这样
炖一个半小时，即可起锅。
勺子擦干才可以用，比较好存放，最好存放两天左右，即食用完。