xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制芒果冰淇淋
居家自制冰淇淋，味道香醇，口感爽滑细腻，可以媲美哈根达斯，儿子很爱吃
用料：
5个鸡蛋黄
660ML牛奶
100g＋20g细砂糖
600ML淡奶油
650g芒果果肉
50g柠檬汁
数滴香草精
少许盐
做法：
将5个蛋黄，660ml牛奶，100g细砂糖放入奶锅搅拌均匀小火加热并不断搅拌，直到有沸腾的趋势离火.                                                            
离火后立即倒入冷的淡奶油（我用的是铁塔，感觉味道比较好没有腥味），搅拌均匀，放点香草精（可不放）和一点点盐.彻底冷却.      
将芒果果肉用料理机打成果泥，加入柠檬汁和20g糖，放冰箱冷藏1小时.（这里的糖根据个人口味添加，喜欢甜的可以多放，我给孩子做的，所以糖放的少）                  
混合液体冷却后，将芒果泥倒入，用打蛋器搅打均匀，放进冰箱冷冻. 
冰淇淋液冷冻开始结冻后，取出来用打蛋器搅打片刻，再放回冰箱，每隔50分钟左右，拿出来搅打一次，重复3-4次，冰淇淋液体呈滑润状态即可，放入冰箱冷冻冻硬
什锦炒饭
用料：
半根黄瓜
1根火腿肠
3朵香菇
1只鸡蛋
1大碗剩米饭
适量葱花
做法：
将各种食材切小丁备用，鸡蛋打散。
热油，炒鸡蛋碎。鸡蛋炒好后推至锅边，另一边放入切好的食材，加一丢丢花椒粉，炒均匀。
加入生抽翻炒。
待黄瓜香菇炒出水份，加入米饭，转中小火。用铲子背面将米饭压松散，不停翻炒，把每粒大米都炒均匀。
继续翻炒，把蔬菜的味道都裹入大米中，加入适量盐，出锅。
颗粒均匀的炒饭完成，开始享用吧～
拌凉粉
用料：
凉粉
盐
鸡精、味精
花椒面
辣椒油
胡椒粉
醋
生抽
小葱
做法：
先把凉粉用开水冲一下。只是冲，不是煮。切块备用
把上面的佐料全部放进去，味道按自己喜好适当调整。
素拌金针菇
用料：
老干妈风味豆豉
金针菇
一根黄瓜
一根胡萝卜
胡椒粉
白糖
白醋
少许盐
适量味精
少许香油
适量蒜沫
做法：
【做法】
将黄瓜和胡萝卜切成细丝，将金针菇洗净
将胡萝卜丝和金针菇焯水，放到凉开水中拔一下（焯时间不可太长，否则胡萝卜和金针菇会失去脆爽的口感
炒锅中放入少许香油烧热，将蒜沫放入锅中炸成金黄色盛到小碗中
将碗中放入白糖，白醋，少许盐，老干妈豆豉（只放最上面的辣椒油部分），味精，胡椒粉，搅拌均匀
将三种菜丝放到小盆中，将拌好的调味料撒在菜丝上拌匀，稍稍腌一小会儿口感会更好
豉油王炒面
酱油王炒面
用料：
250克绿豆芽
1个洋葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1.5勺水
0.5勺鸡粉
0.4勺胡椒粉
0.5勺蚝油
三人份面
做法：
洋葱切丝，炒香
加入豆芽，炒一分钟，捞起待用。
调好豉油王—这里是三人份
加多一点油 煎香一面，再煎香另一面（这里是三人份量的面饼）
把所有东西放进搅拌而成！
💗火龙果香蕉
泡泡与大长腿的爱情💑
用料：
1个火龙果
1根香蕉
小半瓶纯净水
1勺蜂蜜
无尽💗
做法：
把用料一起放进去，榨榨榨，就完成了
辣条 家常版
用料：
2勺辣椒粉
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
适量胡椒面
适量剩的大米饭
适量淀粉
做法：
凉透了的大米饭➕两大勺面粉 ➕一大勺淀粉 ➕十三香➕胡椒面➕盐➕一大勺辣椒面➕鸡精 揉成面团（不需要加水）使劲揉就对了！

揉成面团后醒20分钟

醒好的的面团擀成一张大饼 切成自己想要的形状

上蒸锅 现在盘上刷一层油，放面片 放一层刷一层，蒸十分钟
蒸好后 晾凉

放入盘里，➕盐➕十三香➕胡椒面➕鸡精➕熟芝麻加辣椒面

起锅热油，油温达到7成后 浇到盘子里 
完事
油爆虾
家里宝贝最爱吃鱼，虾之类，白灼虾吃多了，换换口味，来个鲜甜的油爆虾也好诱惑😋😋😄
用料：
500克左右罗氏虾
料酒
糖
生抽
鸡精
葱姜少许
做法：
活虾500克，剪干净虾脚虾须，洗净滤干水分
加热油锅，倒入比平时炒菜略多一点点的油，放入2片姜片煎一下
倒入虾，翻炒，直虾壳变脆，小心别炒焦了哦😉😉捞出备用
原锅里继续加热，倒入40克左右水，30克左右料酒，40克左右生抽，35克糖，少许鸡精（可不加），搅拌至略浓稠状
倒入煎好的虾，翻炒均匀即可。
传统酱
从小介绍家乡有什么特产都说不出来感觉没啥
慢慢长大出门读书 旅行 每到各个地方都觉得外面的酱油没有我们镇上的好吃
后来特意去留意了 发现我们镇上的酱油还是很出名的 
记得小时候有些人会来我们镇上打上几缸酱油挑着扁担穿梭在乡间小路叫卖着“周巷酱油来啦～”
现在也有很多隔壁县会特意跑来我们镇上买酱油
我们也发现其实我们镇上酱园可是有上百年的历史
早在清代乾嘉年间 我们周巷人就开始酿造酱油
还参加过巴拿马万国博览会
今天我要做的这道菜 采用的也是这个酱园生产的酱  我们当地人到冬天都会做这道菜 感觉这道菜都没有名字 大家都叫“酱” 材料也叫酱 菜名也叫酱
用料：
100酱
100猪肉
一只冬笋
5块（比较厚的）香干
5个油豆腐
适量食用油
适量白砂糖
适量水
做法：
取酱加水搅拌均码备用
猪肉 冬笋 香干 油豆腐 都切丁备用（其实里面可以加很多东西如花生、猪肉换牛肉…切丁切细一些）
开火加油 等油热了下猪肉丁小炒一会 加各种丁都放入炒一下 加料酒 加一些水不用多 将食材都煮熟（喜欢辣的可以在下肉之前先下辣椒）
将搅拌均码的酱倒入锅中 翻炒一下锅中冒泡 加一些些白砂糖 感觉有点稠稠的就可以关火出锅
这是我们冬天必不可少的一道经典菜 一定要用百年老店的酱 一定要加冬笋才好吃[色][色][色]
手擀面
用的是烏冬面的方子，加了鹽，勁道的很。日本人做烏冬面是要包著保鮮膜然後放在腳下踩的，咱自己做就不那麼費勁了，用手揉的差不多就直接進壓面機了。
用料：
500g面粉
15g盐
230g水
做法：
把盐放到水中，融成盐水。
面粉倒入盆中，在中间挖出一个凹槽，把九成的盐水慢慢的注入这个凹槽中。
把盐水和面粉轻轻混合，慢慢向外扩展，一点点的把面和盐水混合在一起。
混合的时候尽量从底往上把面粉扬起来，这样可以保证面粉和水充分混合，千万不要用力向下压面粉。
一直混合没有大的面疙瘩为止。此时的状态应该像颗粒粗糙的面包糠。
盖上保鲜膜，静置5分钟。
取少量的面粉用手抓紧，感觉一下面的硬度，根据情况再适量的加入剩下的盐水，一点点加入，每次都检查一下面的硬度。手擀面的硬度应该相对硬一点。这个全靠经验，实在没法量化描述。
揉成面团，将面团反复压实。
将揉好的面团饧上20分钟左右，包上保鲜膜防止面团表面变干。
将饧好的面团切成几份，每份要单独压成一个面皮。
将切好的面团压扁，入压面机压成面片。压面片最好反复折叠压上4-6次，这样可以保证面条劲道有韧性。
最后把压好的面片压成面条即可。压好的面条 要撒上些干面，防止互相粘连。
压好的面条最好能饧上一晚上，可放在密闭容器入冰箱，这样也是为了增加面条的透明感和劲道的口感。
煮面时的水和面最好按照10比1的比例，等水开之后，尽量把面条抖开，分散下锅。下锅之后要马上用筷子搅动，水再度沸腾之后转小火。
煮的过程中要用筷子挑一根尝尝，不要煮过头了。
一般6、7分钟就可以了。面条中间还有一点点硬芯儿是捞出正好。捞出后的面条马上过凉水，然后沥干水分。
淋上自己爱吃的酱料，开动。
土豆丝炒胡萝卜丝
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
三瓣蒜
适量盐
适量十三香
适量油
做法：
土豆胡萝卜切丝，蒜切片备用。
热锅凉油放入蒜片爆香。
下入胡萝卜丝翻炒均匀。
放入土豆丝进行翻炒，加入适量清水，盐，十三香，盖上锅盖焖两分钟。
待土豆丝软烂后，即可出锅装盘。
茉莉桃桃芝士奶油蛋糕
用茉莉茶叶泡的奶油太香太好吃了！加点炼乳奶香味会更浓郁！！
此方为6寸量 600g的奶油煮完过滤出来大概只有520g左右 另外需要取出70g的量做茉莉芝士馅 剩下大概450g的茉莉奶油夹馅和抹面 大概也足够的
蜜桃尽量挑熟一点的 香味更浓郁！
用料：
茉莉奶油：
600g淡奶油
18g茉莉花茶叶
35g砂糖
55g炼乳
海绵蛋糕胚：
200g鸡蛋（全蛋）
110g砂糖
105g低筋面粉
23g牛奶
15g无盐黄油
蜜桃糖水：
15g水蜜桃肉
15g砂糖
40g水
茉莉芝士夹馅：
150g奶油奶酪（室温软化）
20g砂糖
70g茉莉奶油
其他：
2个水蜜桃（尽量挑熟一点的）
做法：
首先提前一晚制作茉莉奶油：淡奶油倒入锅中 加入茉莉花茶叶 小火加热至边缘开始沸腾即可关火 室温放置凉却后连同茶叶盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少12小时备用（注意奶油不要煮久了！茶叶的涩味会被释放出来！）
海绵蛋糕胚：将低筋面粉离台面20-25cm高处过筛在烘焙纸上 过筛落下的面粉切记不要按压 深盆中加入鸡蛋 先用蛋抽将蛋打散 加入砂糖 立即搅拌 外盆隔攝氏60度热水 搅拌加热至攝氏32-33度 离开热水盆


转电动打蛋器高速搅拌 将空气打入
打至整体体积涨大 颜色呈浅黃色时 转低速搅拌至肉眼看不见气泡（这步低速搅拌很重要 可以消除大小气泡）检查面糊 提起搅拌头面糊可以写出8字 且能停留5秒缓缓消失
将低筋面粉再次从高处筛入 用刮刀以划'の' 字方式翻拌 一边翻 另一只手以相反方向转动蛋盆 将面粉混合均勻

将黃油和牛奶放小盆中隔热水加热至黃油溶化 取出 取1小部分面糊与黃油牛奶混合均勻
再倒回原来的面糊中 以同样划'の' 字方式翻拌均勻（这步要混合均勻 不然烤好的蛋糕中间或底部会有分层的现象 影响口感）
倒入学厨6寸的模具中 离台面5-10cm高轻震几下 消除大气泡
送入已预热160度烤箱中下层烤约40分钟
出炉倒扣至涼
蜜桃糖水：蜜桃切丁放入小锅中 加入砂糖和水 小火加热至沸腾后再熬2分钟即可 放凉备用
冷藏好的茉莉奶油用网筛过滤掉茶叶（尽量用刮刀把留在盆里的奶油都刮下来 网筛上的茶叶也用刮刀用力按压把奶油压榨出来）
取出70g做茉莉芝士夹陷
茉莉芝士夹馅：软化好的奶油奶酪加入砂糖打发均匀 分4-5次加入70g茉莉奶油打发混合
将茉莉芝士夹馅装入裱花袋中 送入冰箱冷藏备用
剩下的茉莉奶油加入35g砂糖打发至7分发时加入55g炼乳
继续打发至坚挺 送入冰箱冷藏备用
凉却的蛋糕脱模后分割出3片
夹馅水蜜桃去皮切片
转台上放一片蛋糕 蛋糕上扫一层蜜桃糖水 薄薄抹一层茉莉奶油 打圈挤一层茉莉芝士馅
铺一层蜜桃 适量挤一层茉莉芝士馅 再抹一层奶油把空隙都填满 铺第二片蛋糕 再扫一层蜜桃糖水 重复以上步骤
铺上第三片蛋糕再扫一层糖水 最后再挤一圈茉莉芝士馅 用剩下的奶油随意的抹面 送入冰箱冷藏定型 最后放上装饰即可（请忽略我渣渣的抹面 随便就好了🙂）
茉莉和桃子很搭配啊！🥳
下饭牛肉炒芹菜
牛肉炒芹菜里面放酸泡椒，真的是一道灵魂的组合，能吃辣的可以尝试一下
用料：
250克牛肉
10根芹菜
2勺料酒
1勺酱油
1瓣蒜
2克盐
2个泡椒
做法：
牛肩肉一块、小泡椒、小香芹一把
牛肉逆纹切，一定逆纹哦，要不然咬不动，如果牙口好，就不用多处理了，如果牙口不好放点啤酒或者嫩肉粉，泡椒切成段，小香芹去叶子切段备用。
下油，葱姜蒜，泡椒、下热油爆香
下牛肉，放适量的料酒、生抽，一点点糖，炒到牛肉变色，不用炒干哦
把芹菜下锅，炒呀炒
炒到芹菜变软，加入适量的盐，不要炒干哦，汤汁里泡椒的酸，牛肉的鲜，简直汤就能下三碗饭。出锅
一道看似简单，但是味道丰富的牛肉炒芹菜就完成啦，觉得是灵魂搭配。
豆角炖地瓜小南瓜
很多小时候妈妈家常菜是在外面吃不到那个味道的，经过妈妈指点味道不敢说一样，形似。
用料：
扁豆角
小南瓜
地瓜
葱姜蒜
做法：
1.热锅中小火下油，加十三香下葱末炒香
2.下豆角翻炒至透绿
3.下小南瓜、地瓜，加水没过菜，少加点豆瓣酱（有豆香味），酱油。
4.盖锅大火炖20分钟（豆角放地瓜/土豆容易熟）
5.开锅加盐轻翻动几下，加鸡精翻动出锅撒上蒜末
菠萝包
用料：
500克高筋面粉
5克酵母
110克牛奶
170克水
5克盐
30克黄油
40克细砂糖
1个全蛋液
酥皮儿食材
100克黄油
140克低粉
50克糖粉
1个鸡蛋
菠萝馅儿
300克菠萝
50克糖
20克黄油
做法：
鸡蛋、酵母、牛奶、水、白糖都放入主锅30秒速度3混合
高粉和盐，30秒速度3-6，之后揉面2分钟
加入黄油继续揉面3分钟。
放入容器盖上保鲜膜发到1.5倍。
主锅放入酥皮儿的所有食材，黄油、低粉、鸡蛋、糖粉。30秒速度5.之后取出揉成团，会粘手，可以套手套。之后放入冰箱冷藏。
此时可以制作菠萝馅儿，黄油、菠萝、糖一起放主锅20分钟V速度1。
最好的菠萝馅儿
发好的面团排气按压后分14份
盖好保鲜膜松弛10分钟
酥皮儿也切好继续放冰箱待用
包馅儿。收口朝下。
酥皮儿取一份盖好保鲜膜亚平铺在做好的菠萝包上，把口收好。用刀大方格。
都做好放入烤箱二发40分钟。烤箱预热180度上下火烤20分钟
外酥里嫩酸酸甜甜的，太赞了👍
牛奶鸡蛋醪糟 冬日里最爱的甜品汤
⚫︎ 牛奶浓郁，鸡蛋嫩滑再加上淡淡的醪糟香气扑面而来 和着芝麻坚果的香，果脯的酸甜，热乎乎的来上一碗，绝对是冬日里的不二选择。

⚫︎有些人做不成功，总是奶水分离醪糟鸡蛋还结块，原因是少了它——小苏打。 因为牛奶跟醪糟相遇之后就会由于蛋白质变性以及一些其他的因素影响而产生结块，会导致牛奶不溶解，另外醪糟也会出现一些沉淀的现象就很容易结块了
用料：
240ml全脂牛奶
1个鸡蛋
1克小苏打
5克奶粉（可选）
三汤勺醪糟
适量黑芝麻、坚果、果脯
做法：
醪糟2-3汤勺就够了，根据牛奶的比例。多的话也容易结块。
鸡蛋打散
牛奶和奶粉混合，中火加热至锅里往上冒热气，或者微沸周边冒小气泡。
加入一克小苏打，迅速搅拌均匀
倒入醪糟煮沸
打圈淋入蛋液，转大火5-10秒蛋花浮起来迅速搅拌几下关火。（时间掌握好不要超过10秒）
出锅后撒上辅料就OK啦～
趁热喝口感更好～
鸭儿菜（野芹菜）饺子
用料：
250克猪肉末（肥瘦）
少许油
2勺生抽
1勺盐
500克野芹菜
少许姜末
一小把小葱
少许蒜米
做法：
开春才会见到的野味，超级鲜美。日本特别追捧叫它鸭儿菜
掐去老根部分只保留嫩叶
烧一锅热水烫一下，时间不能过长，久了鲜味就流失了。
掏出挤掉少许水分，不要拧的过干，拧到方便切碎的程度就可以了。如果水分流失过多饺子就不汁了。
重点是起一锅热油小火炸香小葱蒜末一起倒入肉馅中，给饺子提味。
加入一颗鸡蛋，姜末胡椒和盐
用的海盐和现磨黑胡椒
搅馅的时候加入一点生抽，这时候闻一下馅料（奶奶辈的方法，据说靠闻馅久之就能判断咸淡）因为加入炸过葱蒜油，此刻味道非常的浓郁
多馅薄皮
包饺子先捏中间
往左侧顺着捏
往右侧捏。
封口的时候一定要确定好每一个捏紧，以免煮的时候漏口。
西兰花炒胡萝卜
用料：
朵西兰花
根胡萝卜
克盐
瓣蒜
2小根儿童香肠
做法：
西兰花盐水泡30分钟，沥干，换新水加盐西兰花＋胡萝卜煮至沸腾，西兰花胡萝卜稍软。沥干入冷水。
调酱汁:一勺耗油，一勺酱油，少量糖，少量胡椒粉调匀。
冷锅热油，两瓣蒜炒香，加入香肠，翻炒。倒入酱汁加入西兰花胡萝卜翻炒。加入淀粉水勾芡。出锅前尝尝味道适当调节。
成都抄手
实话，抄手与馄饨、云吞有什么不同我还真不知道。包发也各不相同。但是馅还是这个味的好。
用料：
500g猪肉馅
两包抄手皮
两把葱花
两勺姜末
两勺生抽
一勺盐
半勺糖
两勺蚝油
一个鸡蛋
两勺香油
做法：
肉馅宰碎，加入所有调味包括鸡蛋。顺时针搅拌均匀。
正方形的皮，角对着中指。
放入少许肉，千万别多，会煮烂。
角对角叠成三角形，保证肉在中间。在左边角上沾点肉末，水也可以。
用中指顶着肉，用右脚叠在左角有肉末或水的上面。
美丽的抄手！
一次可以做很多个，放入冰箱速冻。新鲜的抄手滚水放，一会儿就好啦。
白味的可放：少许生抽、鸡精、盐、葱花、紫菜、小虾米和香油。
辣味的可放：生抽老抽、醋、辣椒油和鸡精。（图是以前做的饺子）
红糖发糕
用料：
300克面粉
3克酵母
130克红糖
适量红枣
220克温开水
做法：
红糖➕温开水搅拌均匀，然后放温热加入酵母粉搅拌均匀
红糖水倒入300克面粉中按一个方向搅拌均匀
搅拌好的面糊，盖上保鲜膜进行发酵（面糊不能太稀，倾斜盆看面糊流动性，不要太快就行）
准备好要放的红枣核桃碎，也可以自己加葡萄干也行，准备好碗，底部刷上一层油
发酵至两倍大的面糊拿出
倒入碗里，六七分满，然后加入自己喜欢的果干
我用的蒸汽烤箱，再次发酵15分钟，然后110度蒸20分钟左右
刚蒸好的发糕，表面会回弹
内里蜂窝状，真的松软又好吃，还有嚼劲
底部刷油比较好脱模，冷却后回弹快
酸梅罗非鱼
这个做法让罗非鱼咸香带酸，超下饭。
用料：
一条罗非鱼
3颗酸梅
适量姜
适量葱
适量盐
做法：
罗非鱼洗净处理，鱼身抹上适量的盐稍微腌一下，煎前再把盐冲洗掉。热锅下油，将鱼放入锅内，中小火慢煎至两面金黄。煎完把油倒剩一点在锅内即可。
舀三颗酸梅放入碗里，用汤勺压碎备用。
加入酸梅、姜片、适量盐、酱油、清水，转大火煮五分钟左右，收汁后撒上葱段。
最后装盘就可以啦，超下饭的哦！
自制柑蓝布丁
用料：
60克白凉粉
1升水
80毫升蓝柑糖浆
80毫升柠檬汁
做法：
锅内加一升水，烧开，水开后加入白凉粉，搅拌均匀。
马上倒入容器内，加入蓝柑糖浆和柠檬汁，可以按照自己口味调整糖浆和柠檬汁的量。
盖保鲜膜静置冷却。
喜欢冷饮也可以放入冰箱，吃起来会更爽口。
广式瘦肉粥
广东下雨的早晨，来碗热粥最舒服
用料：
100克瘦肉
1杯米
1片姜
5颗菜心
2粒瑶柱
20粒玉米粒
20粒胡萝卜
少许胡椒粉
1/2勺酱油
做法：
提前一晚用酱油、香油、蚝油腌好猪肉丁，猪肉切丁容易熟，第二天准备煮时再放盐
一杯米三个人的量，放上瑶柱一起煮开，关火焖15分钟左右再开煮，这样比较容易绵
煮粥过程切丁准备
放材料继续煮5-10分钟，看个人喜欢粥烂的程度
成品，出锅前放少许胡椒粉
当天的早餐再配个萝卜干炒蛋完美
深夜食堂之酱汁炒面
看了深夜食堂的酱汁炒面，就有好像吃的冲动。于是自己动手做个家庭版的酱汁炒面。
用料：
一个鸡蛋
半个高丽菜
少许豆泡
三小勺日本酱油
两小勺味淋
一小勺糖
少许火腿肉
少许海苔
250克水面
做法：
将高丽菜切丝，豆腐泡切丝，这样味道才能进去。火腿肉切丁。
日本酱油和味淋按照二比一的比例调好，加少许糖还有些许温水调匀即可。
放入火腿肉，翻炒几下
将高丽菜和豆泡倒入，翻炒几下，有香味出来即可。
倒入事先烫好的水面，翻炒几下，然后倒入酱汁。炒到有些干即可。
把半熟的荷包蛋放在面上，洒上海苔。这样就搞定啦。
黑芝麻红枣酸奶冰
超级爱喝酸奶 于是寒假在家无聊 DIY啦
用料：
150g酸奶
少许黑芝麻粉
1到2个和田大枣
做法：
将黑芝麻粉，酸奶，红枣 依次放入冰格，冷冻一夜即可。
放入器皿中捣碎
羊肉冬瓜丸子汤
用料：
羊肉馅
水
冬瓜
葱
姜
花椒水
酱油
盐
胡椒粉
味精
粉丝
做法：
羊肉馅加葱姜沫，花椒水，酱油，盐，朝一个方向搅拌带上劲儿。（500下）
准备姜片
冬瓜去皮切片。热锅放油炒冬瓜，然后加水，放姜片烧开。调小火，用筷子挑羊肉馅下入汤中。大火烧开，滤去浮沫。加粉丝和盐。煮熟加味精，胡椒粉，出锅。
成品
虾仁滑蛋
虾仁滑蛋🍤是我家小宝贝最爱的一道菜，做出来的虾仁Q弹，鸡蛋嫩滑，真的百吃不厌～这绝对是手残党也会的一道快手菜，一定要试试哦！
用料：
3个鸡蛋
15-20只虾仁
1根葱
1勺料酒
适量盐
少许黑胡椒碎
1勺淀粉
做法：
鲜虾买回来先放冰箱冷冻半小时，比较容易剥壳，鲜虾去壳，挑去沙线，清洗干净沥干水分，加入一勺料酒
少许盐抓匀腌制一会儿
鸡蛋加盐打散
一勺玉米淀粉加➕三勺水调成水淀粉
倒入蛋液中拌匀
虾仁放入锅里煎至变色
加入鸡蛋中拌匀
虾仁蛋液倒入锅里
小火煎至定型，撒上葱花
撒上少许黑胡椒碎
嫩滑Q弹～
江山菜谱之腊味芋头糕
江山菜是一个有故事的菜色
用料：
半个芋头
20克个人喜欢虾米
126克粘米粉
4根香肠
42克糯米粉
320克水
60克腊肉
做法：
虾米泡30分钟
洗干净，切成块。
切成这样
爆炒虾米和腊味。
加上芋头一起炒。
加上白砂糖
糯米粉，粘米粉，小小生粉和水混合
隔水蒸三十分钟左右。
鸡丝凉面
用料：
黄瓜丝少许鸡丝10g
熟花生15g凉面250g
葱蒜调料汁
做法：
将面条放在沸水中汆1分钟(现成已熟的面条)捞起，撒油待凉。
黄瓜切丝备好
糖醋蚝油等佐料
葱姜蒜小辣椒，颜色真好看!
将所有材料放在碗中搅拌喔。鸡丝是自家手工做的，很好吃，棒棒哒
配上一杯酸奶，完美～
韭菜盒子
用料：
克面粉
一小捆韭菜
4个鸡蛋
克水
克盐
克油
勺鸡汁
酱油
调馅料
做法：
响边水和面，醒面的时候，洗好韭菜，鸡蛋加一点儿水打散。
锅内倒油，比平时炒菜多点儿(两勺)。鸡蛋下锅后持续搅。搅碎。关火晾凉。
韭菜切碎。加入香油拌匀。之后加入盐，酱油，鸡汁，调馅料，鸡精，拌匀。加入晾凉的鸡蛋拌匀。
擀面成手掌大小，包盒子。
电饼档，或者平底锅中小火，烙到鼓起来，出锅。
素炒鸡纵菌
用料：
鸡纵菌
蒜
青椒
芡粉
盐
油
做法：
蒜切片，青椒切碎备用
鸡纵菌洗净备用
油烧热，下蒜片和青椒，炒出香味后下鸡纵菌
翻炒，加水，大概10分钟
熟后，勾芡盛出
脆拌水萝卜
脆脆爽爽，酸甜适口的一道快手菜，做法特别简单，但味道却招人，跟我家老头说，以后家宴又可以多一道拿手菜啦~~
用料：
【主料】水萝卜两只
【配料】香菜
【调料】醯官米醋（一般白醋也行）、盐、白糖、香油
做法：
水萝卜两只，洗净外皮，香葱两根也洗净。
用擦丝器将水萝卜擦成细丝，稍微擦的长一些，因为加盐后会收缩变短。
调入半勺盐。
几分钟后，会出不少水，这个过程叫做“杀水”，目的是口感更脆。
将杀过水的萝卜丝攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盘中，先调入一勺半醋。（白醋最好，保持水萝卜嫩白的颜色）
一勺白糖，一点香油。
拌匀，ok！是不是特别简单。
蜂蜜柠檬鸡胸粒
史上最完美鸡胸肉烹调，减脂又美味😎😎
用料：
400g鸡小胸肉
几圈蜂蜜
一道耗油
3-5克盐
1勺料酒
半个柠檬
少许黑椒
做法：
鸡胸肉切小块，蜂蜜、耗油、盐、料酒依次倒入翻拌，柠檬最后挤入拌匀，保鲜膜封好腌15分钟
平底锅用植物油暖锅，倒入鸡胸粒，大火翻白并撒入少许黑椒碎，改中火徐徐收汁，最后微焦时关火即可
腊八蒜
看着各路达人分享着各种美食，好生羡慕。今儿起，我也想借助下厨房这个平台记录我厨房的点滴故事。今日，向大家推荐的是腊八蒜。腊八蒜的制作非常简单，非常适合这个季节。
用料：
10个大蒜
500ml米醋
150g白糖
一只玻璃瓶
做法：
大蒜剥去外皮，去除有伤疤的，用小刀把蒜瓣的底部削去一层。
然后找一个无水无油的玻璃罐子，把蒜瓣装入瓶中（注意：大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头），不要太满。八成即可）
倒入适量米醋，加入白糖，米醋没过大蒜即可，然后用盖子盖紧（在盖子上加一块食品用塑料袋）
把玻璃瓶放在避光处，温度控制在10度左右，大约10日左右，大蒜即会变成翠绿色（颜色有点邪恶😈，这是制作4日后的腊八蒜），成品期待中。。。
肉蟹煲or蟹肉煲
常年闲逛下厨房，发现这道菜的名称十分有趣，蟹肉煲或是肉蟹煲。很明显，我们错过了梭子蟹的季节，又便宜又小的活蟹，肉松垮，真是积鸡肋。不配被叫做肉蟹了。

两人一直认为，似乎没有蟹的“蟹”肉煲，味道也会一样好，哈哈哈哈哈。

菜谱来源于下厨房app，就这家里的调料，随意发挥了一下。有条件的可以把下文的“煎”变成“炸”，我家条件有限…
用料：
4只 单价22小计17梭子蟹
10只 单价28,小计18虾
4只，10r鸡爪
1个土豆
1把四季豆
1节藕
1根胡萝卜
1勺豆瓣酱
3勺生抽
2粒糖
3勺料酒
10勺淀粉
2个干辣椒
3瓣蒜
2片姜
20粒花椒
做法：
所有蔬菜，切块或片，煎至表面焦黄或半熟。好像其他人都不放，四季豆，只是因为我爱吃，哈哈哈哈哈。
凤爪先焯水，再换水加姜和料酒煮10-15min，鸡爪汤要保留，后续用来炖所有菜的。
所有蔬菜煎好后。虾开背，下锅煎。活虾开背超级可怕，女孩子慎买活虾。此步骤油会起沫沫。

螃蟹清理干净，裹淀粉，下锅煎。
开始炒香。戴口罩！热锅加油，一勺豆瓣酱，炒一下，放入固体调料们，继续炒。加入煎好的虾蟹，再放入鸡爪，烹入料酒，好香。倒点生抽。加煮鸡爪的水，加入煎好的蔬菜，开始炖10min。土豆如果块大，适当延长时间，问题不大。
结论。
1.一个不爱吃鸡爪的人，抢我鸡爪吃。
2.没有蟹，一样好吃。
3.为啥感觉，跟之前做的红烧牛肉起手式非常像呢。炒香，加水。
4.炒香料和豆瓣酱，是不是真的，顿鞋底都好吃？
鸡胸肉焖饭
懒人故事
用料：
1块鸡胸肉
胡萝卜1小条，干香菇8个，玉米半条，青豆小半碗
1勺酱油
1勺耗油
1勺料酒
半勺老抽
适量盐
做法：
干香菇用热水泡发洗干净切成丁备用，把鸡胸肉洗干净晾干(超市买的冰冻太多水份在里面)切成丁(加点生粉抓两下，没有就算了)，胡萝卜切丁，青豆及玉米洗干净备用。
把米洗干净放在电饭锅里按煲仔饭键（注意煮饭的水要少于平时，因为鸡胸肉青豆都会出一点水），把食材炒一下比较入味更香，锅中放入油加热放入青豆胡萝卜玉米(加盐其他不用)炒熟起锅，加入油加热炒香菇炒出味放鸡胸肉翻炒，随后再加酱油，老抽（调色），耗油，加一点料酒(去鸡胸肉的腥味)炒至8分熟起锅。
电饭锅的饭9分熟时，把鸡胸肉倒进去拌均匀闷熟再加上炒熟的豆子，搅拌均匀直接吃，色香味俱全。
黄焖豆腐
用料：
老豆腐
珍珠香菇
胡萝卜
青椒
鲜辣椒
黄豆酱
八角
桂皮
生姜
大蒜
葱段
葱花
黄酒
冰糖
生抽
老抽
做法：
豆腐切块（不要太小太薄），煎至两面金黄
热锅放油，放入少许冰糖，待其融化
放入葱姜蒜，八角，桂皮，鲜辣椒炒香
放入香菇翻炒，倒黄酒，黄豆酱，生抽，老抽适量
放入豆腐，胡萝卜翻炒
加水中火慢炖十分钟
倒入土锅或者砂锅中，放入青椒，滴上香油，盖上盖子焖煮5分钟，关火，再焖2分钟，即可出锅，锅中保留一些汤汁更好
摆盘，撒上葱花即可
茭瓜饼
营养早餐，全家人都喜欢。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
2根小葱
适量五香粉
做法：
茭瓜去皮擦成丝，加盐拌匀2分钟。
攒去水分，加入葱花、面粉、五香粉、鸡蛋拌匀。
搅拌均匀后，会有些许水分。
摊成小薄饼，用电饼铛煎烤两面，熟透出锅，OK。
白酥皮五仁月饼
用料：
120g核桃仁
40g芝麻
130g杏仁碎
160g糖冬瓜
40g金桔饼
60g细砂糖
120g水
15g白酒
35g油
150g熟糯米粉
300g(水油皮)面粉
80g(水油皮)猪油
30g(水油皮)糖
105g(水油皮)水
210g(油酥)面粉
105g(油酥)猪油
做法：
糯米粉事先炒熟、放凉。所有馅料改刀成适中大小。
所有馅料搅拌均匀后加入糖、油、白酒、矿泉水拌匀。
将熟糯米粉拌入馅料，捏成团后静置。
事先熬好的猪油需要凝固后才可使用。将水油皮的材料搅拌均匀后双手揉搓成为光滑的面团后静置，上面盖上略湿的纱布。
将油酥的材料混合揉捏成跟水油皮湿润程度类似的面团。
将水油皮每个21g左右，油酥每个16g左右，馅料每个30g左右分成小团。
水油皮小团压平包入一颗油酥后捏好、压扁，每个擀成长椭圆形然后卷好静置15分钟，盖湿纱布。再将卷好的面团竖擀成细长条，卷好，静置15分钟，保湿。
将馅料包入酥皮，收口捏紧。整形。
170度烤箱预热以后烘烤15分钟后翻面，烤10分钟，再翻面，烤10分钟。
柔风奶香吐司
最近网淘了王后柔风吐司粉，以前一直没用过，看到群里的焙友考的吐司，手痒痒的，所以也想练练手，这不收到粉立马做了这款柔风奶香吐司，果不其然包如其名，哈哈，赞赞赞……
用料：
500克王后柔风吐司粉
200克牛奶
70克细砂糖
46克黄油
43克全蛋液
6克盐
15克鲜酵母
16克奶粉
143克水
做法：
除黄油外把所有材料放入厨师机桶内
待面团揉至光滑后加入黄油揉至能拉出透明薄膜的阶段
将面团滚圆放入不锈钢盆内
表面盖保鲜膜放简易发酵箱发酵，一发温度为25到28度
这是发酵好的面团，用手指沾粉戳孔不会弹不塌陷
取出发酵好的面团轻拍排气，分割面团，并滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，我是做了三分之二的量，可以做一条半吐司，所以一条吐司的每个面团重在170克左右
取松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉，翻面卷起，并盖保鲜膜松弛20分钟
取松弛好的面团再次擀开，翻面自上而下卷起，分次放入吐司模
面团二次发酵，37度左右发至9分满
放入预热好的烤箱，下层，烤180度45分钟左右
为防止表面上色过深，中途盖锡纸
成品出炉啦！
成品图二
切片图
打包好啦！
榆钱炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
克油
克盐
榆钱
做法：
将榆钱摘洗干净；将鸡蛋打入洗净的榆钱中
将鸡蛋搅散，放入食盐调味；锅烧热后倒油，放入蛋液；大火将蛋液炒至结块变熟；装盘即可。
蔓越莓汁（豆浆机版）
干果也可以做果汁~哈哈。最近各种想办法消灭家里存货
用料：
1.5量杯蔓越莓干
凉开水
做法：
蔓越莓干1.5杯放入豆浆机
加到最低水位线，“果汁”档，完成就OK了
干酵母面包3:  软白山吐司（中种法）
这款是软口感，比直接法软，做山形比较合适。
用料：
#中种面团
180g中粉或高粉
100g牛奶
3g干酵母
#其它材料
100g中粉或高粉
2g酵母
1个（50g净重）鸡蛋
20g牛奶
2g盐
10g奶粉
45g（若不想甜可减至30克）糖
25g黄油或植物油
做法：
将中种材料用面包机揉匀，冰箱冷藏发酵20小时。
撕成小份，放入其它材料（植物油除外），面包机揉15分钟，加入植物油，揉30分钟，出膜。
1）室温饧15分钟。
2）分成3份，团成团，饧15分钟。
3）擀成长条，三折，卷起，饧15分钟。
4）擀成长条卷起放入模具，温暖湿润发酵2倍。
上下火170度，烤35-40分钟左右，中途注意上色后盖锡纸。
三鲜疙瘩汤
家有不爱吃蔬菜的小坏蛋儿
想尽办法让她多接受些
忽一日突发奇想
把芹菜叶胡萝卜与虾仁
做成疙瘩汤😁
没成想
得到坏蛋儿的喜欢😍
边吃还边说
妈妈
你是不是为了让我挑不出来胡萝卜
才切的这么碎啊😁😄
用料：
鸡蛋
面粉
芹菜叶
胡萝卜
虾仁   海参
葱花
食用油
做法：
芹菜叶焯水后切碎，胡萝卜切末，备用
喜欢的海鲜处理干净，切丁
鸡蛋一只就够了
锅热倒入油，入葱烹锅，爆出香味加入适量的水。
鸡蛋直接打到面粉上，搅出小疙瘩
水开后，把搅好的疙瘩慢慢滑入锅里并用勺子搅匀，直至全部入锅。
待开锅，加入虾仁等海鲜，待面疙瘩全部浮起，最后入芹菜叶胡萝卜末，搅匀，加适量盐，开锅，盛碗😁
吃就好了
【健康烘培】香蕉希腊酸奶巧克力麦芬
Pinterest上刷到的～正好自己滤乳清得到的希腊酸奶没吃完，试着做了还不错👍
可以做6个普通大小的麦芬～
我都拌完面糊才发现家里没有麦芬纸杯了😂😂只好放了个6寸模哈哈哈！
用料：
1根香蕉
85毫升自制希腊酸奶
1个鸡蛋（小）
2/3杯多一点（130-140克）低筋面粉
1克泡打粉
1/8杯（30-35毫升）牛奶
1/8杯（30-35毫升）植物油
1大勺可可粉
一点儿盐
1大勺白糖
略少于白糖红糖
做法：
香蕉用叉子背压成泥
加入希腊酸奶、鸡蛋，搅拌均匀
加入油、牛奶搅拌均匀，再加入泡打粉、盐、白糖、红糖搅拌均匀，再加入可可粉搅拌均匀
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，入麦芬模具3/4满
烤箱预热195度，麦芬模具的话20分钟左右，圆蛋糕模30-35分钟，总之以用牙签插入测试为准，你们懂得～
出炉趁热好吃～
金枪鱼香菇炒饭
减肥时买了好多泉水浸金枪鱼罐头 难吃的要命 结果全剩下了… 扔了舍不得 决定化腐朽为美食 于是开始了各种金枪鱼菜品…
用料：
1罐泉水浸金枪鱼罐头
5个香菇（切丁）
2碗隔夜饭
少许酱油
少许盐
少许鸡精
做法：
小火编炒金枪鱼罐头 直至罐头里的水都不见了 乘出备用
锅中加入橄榄油 油热关小火 倒入米饭 编炒均匀
把事先准备好的香菇切丁放入锅中一起编炒 直至香菇变软
加入炒好的金枪鱼一起炒 
放酱油 鸡精 盐 调味 出锅 （如果喜欢吃辣 还可以加点辣椒酱）
羊肉黄萝卜蒸饺
羊肉和黄萝卜是绝配～
用料：
400克羊肉
4根黄萝卜
5克花椒粉
2根葱
少许姜蓉
少许盐
半烫面面粉
少许十三香
少许姜粉
做法：
羊肉切丁
加调理拌匀腌制一会
黄萝卜消丝蒸熟，去除多余水分凉了备用
肉和萝卜混合后开始包饺子，馅忘记拍照了
上锅蒸15分钟
芹菜牛肉彩色饺子
家有俩宝👫，不爱吃蔬菜😤，每天就是绞尽脑汁想着做什么饭孩子能多吃些蔬菜，好营养均衡一些😄快点长高高啦😎😎
用料：
克牛肉适量
黄豆酱，葱姜，生抽，十三香，盐，油
菠菜，胡萝卜榨汁
两份面粉，
做法：
胡萝卜汁。菠菜汁，两种颜色的面，😝是不是看着就很有食欲😄我习惯和面的时候加个鸡蛋，饺子不会粘在一起
肉馅放入盆中，放葱姜末，黄豆酱适量，十三香适量油，盐，最后加点香油搅拌均匀，是不是很香
开始包啦，孩子嘴急，包几个给他先煮着😊
煮饺子大家都会吧，看到这么漂亮的饺子，还没等我拍照就迫不及待啦😄
菠菜沙拉
儿子不喜欢菠菜，但换一下做法，马上就爱吃了。
用料：
半斤菠菜
适量沙拉酱
几粒枸杞
做法：
菠菜过水，数秒后捞起。
把菠菜切成段摆盘

淋上沙拉酱

放上之前泡好的枸杞，完成！
鸡纵菌炒鸡蛋·食鲜
鸡纵菌➕鸡蛋，超下饭
用料：
2-3个鸡蛋
250g鸡纵菌
2瓣蒜
适量蚝油
适量糖
适量生抽
适量盐、鸡精
做法：
鸡蛋打散，先炒鸡蛋，出锅备用
锅内放油炒鸡纵菌，加盐、生抽、蚝油、糖等调味料
基本炒熟后放入蒜片出香味后加鸡蛋，翻炒均匀即可，最后加些鸡精
清蒸草鱼
用料：
1条草鱼
3～5勺，看自己口味蒸鱼豉油                
100克油
姜片姜丝
葱丝
料酒
做法：
从背上切块，不要切到底，少量料酒涂抹均匀，用姜片夹在刀口处，肚子里放姜片葱丝，喜欢辣的可以放点小米辣。腌制15分钟，上锅大火蒸8至10分钟（根据大小自己决定）。蒸好后倒掉水，去掉姜片葱丝。放上新的姜丝葱丝，烧油淋上，最后淋上蒸鱼豉油。我觉得豉油味道刚好够，喜欢其他口味的可以自己增加。
烤鳗PIZZA
用料：
70克高粉
30克全麦粉
40ML水
10克油
1/4小勺盐
1/4小勺酵母
1小勺糖
适量马苏里拉芝士
一条烤鳗
玉米
青豆
适量胡萝卜
适量番茄酱
做法：
把制作饼底的所有配料揉成面团，多揉几次，揉到面团变得十分筋道，拉开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜，即达到扩展阶段。把面团用擀面仗擀成8寸圆饼，放入PIZZA盘中，放在密闭保湿的环境下，发酵到变成1.5-2倍大
面团发酵的时候，把蔬菜粒放入水中煮开，入少量盐煮至熟
马苏里拉芝士切成小粒状
约需要1个小时后，面团能发酵到1.5-2倍大
发酵好后，取出PIZZA盘，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
将番茄酱倒在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将番茄酱涂抹均匀
涂抹好番茄酱后，均匀铺上蔬菜粒，撒上一部分马苏里拉芝士
烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙10分钟，时间到后拿出来，排入鳗鱼块，在鳗鱼块的中间塞上马苏里拉芝士，全部塞满
再入烤箱，200度，烤焙15分钟，直至芝士软化，表面微焦即可
仙草蜜
夏日野餐良品！
用料：
50克凉粉
200克水
半个紫薯
适量花生
适量葡萄干
做法：
冲仙草粉，自然冷却成形
取出，切块
切成小方块
炸花生米
做紫薯芋圆，切记 要用薯粉！
所有成品加在一起，椰汁冷冻。
三鲜汤
用料：
鱿鱼头
鸡脯肉
蟹肉棒
黄瓜
料酒
味精
胡椒粉
香菜末
香油
做法：
鸡脯肉斜刀片成薄片，鱿鱼头切条，蟹肉斜刀切薄片，黄瓜切菱形。
将鸡脯肉码味上浆入沸水锅滑熟捞出，再将鱿鱼条入沸水锅焯水待用。
勺至中火上，倒入一碗清汤，烧沸后；加入所有主配料，放盐、味精、胡椒粉调味，出锅倒入碗中，放香菜末、香油
每日水果点心餐
女儿放学后肚子就饿了，每天为她准备的水果，点心，吃好学习😊
用料：
适量水果
点心
牛奶或酸奶
做法：
橙子🍊+甜甜圈+酸奶
西瓜+葡萄+焦糖布丁+曲奇+养乐多
苹果🍎+小西红柿+芒果奶冻+夏日海洋+快手香蕉派
小西红柿🍅+养乐多+荔枝樱桃+吐司披萨
吐司+推推乐蛋糕+红心火龙果+养乐多+香蕉
吐司+红肠+香葱面包+西瓜🍉
冰淇淋+西瓜+红毛丹+小块披萨
红薯+披萨+冰淇淋+西瓜🍉
油桃+豆沙+肉松蛋糕卷+西瓜🍉
鹌鹑蛋+牛奶+菠菜汁蛋糕+玉茹甜瓜
芝士片+菠菜汁蛋糕+红心火龙果
草莓🍓+牛奶+蛋糕
甜瓜+松子+巧克力甜甜圈
甜瓜+韭菜饼+牛奶+松子
吐司+水果沙拉+小麦汁
吐司火腿片+芒果
吐司，水果+牛奶
吐司+水果+牛奶
水果+铜锣烧+牛奶
梨
黄瓜+面包+牛奶
面包+水果+牛奶
生煎+推推乐蛋糕+荔枝+养乐多
火腿片+土豆泥+椰丝方块
水果
自学路上的蛋糕合集
用料：
一枚耐心
做法：
Mr.Niu&Mrs.co 
Mr.Niu&Mrs.co 
Mr.Niu&Mrs.co 
Mr.Niu&Mrs.co 
Mr.Niu&Mrs.co 
Mr.Niu&Mrs.co 
Mr.Niu&Mrs.co 
Mr.Niu&Mrs.co 
Mr.Niu&Mrs.co 
Mr.Niu&Mrs.co 
Mr.Niu&Mrs.co 
Mr.Niu&Mrs.co 
Mr.Niu&Mrs.co
韩国辣酱拌饭
深夜食光
用料：
2勺韩国辣酱
3勺雪碧
1勺白芝麻
2勺香油
2勺番茄酱
一勺盐
3只菠菜
一小把黄豆芽
5个香菇
半根胡萝卜
3片午餐肉
1个鸡蛋
做法：
韩式辣椒酱2勺➕雪碧3勺➕一勺盐➕番茄酱2勺➕白芝麻1勺➕2勺子香油，搅拌均匀。
将菠菜，香菇，西葫芦，胡萝卜切丝，豆芽洗好备用，热锅烧水，分别将菠菜，香菇，胡萝卜，西葫芦分别下入锅中，烫熟捞起。
午餐肉切片煎到两面微黄，小火煎蛋等蛋白凝固，蛋黄5成熟，煎好盛出。
最后盛米饭，摆上烫好的蔬菜，鸡蛋，午餐肉，倒入拌好的辣酱。然后不断的搅拌就可以开吃了！
山药小米红枣粥
​养脾胃的首选菜谱——“山药小米红枣粥”，现代人大多脾胃不好，尤其是小朋友，如果出现食欲不佳，难消化的情况说明要好好保护你的脾胃了。除了少吃油腻的食物，寒凉的饮食也尽量避免。红枣补铁，山药和小米补脾，家里的老人和小朋友都可以吃这款养生粥，既补铁又养胃，简单易做，20分钟轻松搞定，当早餐和晚餐再适合不过！
用料：
克小米
根山药
做法：
开始了
将小米洗干净，放入小米五倍量的水，小火煮10分钟。

趁小米在炖煮的时候，将大枣切成片，山药去皮切成丁。


小米煮10分钟以后搅拌一下，再放入山药丁，继续小伙煮10分钟。
煮好以后，加入红枣片，盖上锅盖闷5分钟，这样煮出的红枣不会软成烂泥，口感会好很多！

闷好以后，用勺子搅拌均匀再大火煮1分钟就可以出锅享用啦
喜欢小米粥的小伙伴会经常吃，加入红枣和山药，口感软糯细滑，营养价值高，而且具有出色的保健作用，消化功能不好的人不妨多食用！详细步骤见https://mp.weixin.qq.com/s/XP_n3IX4pDkNTAshzAYFUw
糖水栗子
某天买的栗子不够甜，就用煮番薯糖水的方子煮了栗子
用料：
300克糖
200克克水
10个板栗
做法：
栗子洗干净，后割十字花。
放入开水里，煮开两三分钟，捞起剥皮。
剥好皮就用凉水洗干净，去除杂毛，然后放入锅里，水过半，煮开，大概20分钟后放汤，再煮10分钟就可以吃了。
肉松香葱曲奇
一个喜欢吃咸味的西点师
用料：
克黄油115
克低筋面粉150
克糖粉30
克盐1
1个蛋黄
10克葱香
20克肉松
做法：
入口即化的曲奇配上浓郁的从香味😋😋一口气能吃一整罐 ＼(*T▽T*)／
黄油加糖粉盐打发白，分次加入蛋黄搅拌，过筛低粉，搅拌至无粉，加入肉松葱末搅拌均匀，，弄成条状，冷冻至硬，切片，烤箱提前预热170  时间20左右。根据自己烤箱的脾气，阔自己弄成各种形状
口感，一句话入口即化，老少皆宜，
葱香味十足
不注意烤的时间，颜色不能太黑
要冷冻成冰棍一样，😂😂
暖羊羊汤面🤗
上一次做的炖汤有剩🤔，热来吃又不能当一到菜🤔，倒掉又挺浪费🤔，没事儿，冬季早晨为自己来一道暖和的汤面吧🍲，因为用到了羊羔肉片，我叫它“暖羊羊汤面”🤗🤗。（烹饪费时10分钟✌🏼️）
用料：
5片羊羔肉片
2块阳春面饼
若干莴笋叶
1大碗炖汤
适量味极鲜酱油
少许盐
适量小磨香油
做法：
1.煮面，热汤底：

准备一大一小两口锅

大锅加清水烧沸，下入面条，用筷子滑散，煮三分钟左右。（这次用的是超市的阳春面，没有的话挂面和湿面都可以的）

小锅倒入一大碗炖汤（这次我用的是虫草花百合炖排骨的汤底，大家平时炖的鸡汤、骨头汤有剩都可以留下来作为汤底）
2.烫配菜

小锅汤底烧沸后，将大锅中煮了约三分钟的面条挑入炖汤中继续煮两分钟。

大锅不用关火，放入超市买的羊羔肉卷（不喜欢欢羊膻味的可以加少许料酒或姜片去味儿）烫熟，青菜放入烫熟。


3.调味：取空碗加少许盐，小磨香油，味极鲜酱油

面条这时已经煮好，挑入碗中，与调料拌匀

加入烫好的羊羔肉、莴笋叶

浇上汤汁。

一道味道鲜美的“暖羊羊汤面”就做好啦。🤗
冬瓜丸子汤
用料：
克冬瓜
马蹄
勺淀粉
克猪肉
做法：
1. 冬瓜去皮，去瓤，切片
2. 拍马蹄均匀切碎，和生粉先后放入肉中
3. 再将其均匀混合
4. 摔打猪肉，使其更劲道
5. 将肉搓揉成小球
6. 将肉丸下锅
7. 下冬瓜。
双肠炒萝卜丝
创建此菜谱是属于偶然的，也想记录一下咱娘俩一起共同完成的菜❤️，名字也是我家宝贝改的😄，自从我家宝贝上初中开始，在学校时，每一天都会打一个电话回来给yanyan，问的差不多都是同一个问题：“有没有按时吃饭，记得每一天要坚持去跑步哦！”昨天一个电话给yanyan说他这个周末回来要吃，腊肠，火腿肠、干鱿鱼……，😅😅这么多要求，见家里还有自种的胡萝卜，就来一个大集合菜😝，一次满足宝贝想吃的，我是不是很聪明呢？可是叫什么名字好呢？宝贝说：“这个简单啦，干脆叫双肠炒萝卜丝啦！你真的太有才啦，可以这么懒😄。”还好宝贝会说：“下一次做这个菜，记得做多一点米饭哦，实在太香啦👍👍。”
用料：
适量胡萝卜
适量青瓜
适量火腿肠
适量腊肠
一个干鱿鱼
适量洋葱
适量红辣椒
适量黄油
做法：
准备好所有材料
把所有材料切丝
胡萝卜丝用开水焯一下
锅中加入适量的黄油软化，加入胡萝卜丝、青瓜丝、洋葱丝、红辣椒丝翻炒均匀爆香。
把它们装盘备用
锅中加入适量的黄油软化，加入腊肠丝、干鱿鱼丝、火腿肠丝翻炒均匀爆香。
把所有材料倒入混合均匀，加入适量的盐、白糖翻炒均匀即可，调味即可。
真的好香哦👍！
黑椒牛柳炒意粉
用料：
150g意粉
100g牛肉
半个青椒
1/4个洋葱
50g火腿
少量Tabasco
少量黑胡椒
1匙酱油
1/2匙蚝油
少量油
少量盐
1匙黑椒汁
做法：
锅中1升水煮沸，加入半匙盐。放入意粉，中大火煮15-20分钟。
牛肉切片，用黑椒汁腌一晚。洋葱，青椒，火腿切条。酱油蚝油调好，磨一些黑椒，调成汁。
锅预热加一点油，放入牛肉炒8成熟。
再倒入洋葱，青椒，火腿炒半分钟。再倒入调好的汁，中火炒半分钟。倒入碗中备用
煮好的意面捞起沥干。锅预热，倒入少量油，放入意面大火炒半分钟。
倒入炒好的配料，滴少量Tabasco，继续炒1-2分钟。
装盘，再磨一些黑椒在面上。
腊肠煲饭
在沙滩附近，材料有限，自己带的东西煲了这么一窝饭
用料：
适量大米
几根腊肠
做法：
把米洗净，放上适量的水后，再放上腊肠。
滚结转小火，没水的时候关火焖一会儿就可以装碗备用。
奶油烤板栗
栗子我用奶油拌好栗子一起放入烤箱烤，奶油烤到焦化的状态，非常香浓，和栗子真的是非常搭配。里外都有浓浓的黄油香气。喜欢吃栗子的可以试试看。换个吃法，不一定每年都吃糖炒栗子，其实这种奶油烤板栗，制作方法简单，方便易学~可以加口口跟我交流哈25 63 07 94 6
用料：
500g新鲜的板栗
10g动物淡奶油
20g无盐黄油
20g细砂糖
做法：
新鲜板栗清洗，擦干净表皮水分备用。
黄油，细砂糖，淡奶油放入锅中备用。
栗子剪头的部分要剪一个很深的十字口，或者栗子面剪一个十字大口子，这样做的目的是为了奶油能充分进去到栗子里面，这样烤出来菜香浓。
奶油液放在火上，小火加热，直到黄油砂糖融化就可以关火被用了。
制作好的黄油糊，倒入到处理好的栗子里。
充分搅拌均匀，每一颗栗子都包裹住黄油就可以了，凝固了也没有关系，一会儿烤的时候就融入栗子里去了，不用放很多，只要每颗栗子都包裹住就可以了。
烤箱上下火180-200度（30S选择烤玉米挡，就可以直接烤了）预热10分钟，放入处理好的栗子，烤40-50分钟。
烤好的栗子里面的肉非常绵软干香，奶油变成如图这种焦化状态就可以了。
栗子里外都浓浓的奶油香味，甜甜的，里面的栗子肉非常绵密干香。很值得尝试的家庭必备小零食。制作起来也不难，掌握几点就可以了。有喜欢的，趁现在吃栗子的季节，赶紧买些栗子，在家试试看吧。
冻芝士乳酪蛋糕（免烤）
《冻芝士乳酪蛋糕》（免烤版）

亲爱滴们 好吃可不要贪多噢

步骤：
1. 吉利丁片用100ml牛奶充分泡软后备用
 
2. 消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末 黄油隔水加热溶化后倒入消化饼干碎末里 用勺子拌匀倒入蛋糕模滴底部 并将其压实压平 放入冰箱冷藏

3. 将奶油奶酪切成小块隔水加热软化 用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒后加入砂糖 用打蛋器搅拌均匀

4. 将淡奶油分三次加入到步骤3芝士糊中 每次都要彻底拌匀了再加下一次哈 (拌匀就是搅拌均匀噢 非打发)

5. 将步骤1中滴吉利丁牛奶溶液隔水缓慢加热 边加热边搅拌至吉利丁片彻底融化 可取出降温备用

6. 将溶解有吉利丁片滴牛奶分三次加入到芝士糊中 每次都要彻底拌匀了再加下一次哈

7. 将芝士糊倒入步骤2准备好滴蛋糕模中 轻轻震去大滴气泡后放入冰箱 冷藏4小时以上 隔夜最佳拉

8. 冻硬后从冰箱取出 用吹风机在蛋糕模滴周围热吹一下就脱模拉

9.忍住！先
用料：
100ml牛奶
80g消化饼干
40g黄油
200ml淡奶油
250g奶油奶酪
2.5片吉利丁片
50g幼砂糖
做法：
做出自己喜欢东西滴感觉 简直开心飞～
烤红薯
购买山东沙地红薯，西门子嵌入烤箱，热风烤，180度，60min，完美！
用料：
5个红薯
一张食品纸
做法：
红薯洗干净，烤盘上放上煮食纸（很有用，红薯后期会出油，放上煮食纸不会伤烤盘）
我家烤箱是西门子HB43AB520W，热风烤，180度，60min，在40分钟左右其实就有香气了。烤盘放在第三层。
好吃的就是这个样😄
儿菜炒火腿
用料：
175克儿菜
20克油
2片火腿
做法：
切好菜，选两片火腿
翻炒，加水，焖一分钟，起锅
群蘑共舞
用料：
平菇
香菇
茶树菇
草菇
姬菇
滑子菇
蟹味儿菇
双孢菇
葱姜
盐
酱油
做法：
把所有蘑菇洗干净，切小片，锅内热油，放入葱姜爆出香味
然后将蘑菇们统统下锅翻炒，其间放入适量盐和酱油，炒熟即可出锅
腌雪里蕻
用料：
雪里蕻
生姜
辣椒
盐
做法：
买回家晾晒
洗净
洗净
切雪里蕻
把雪里蕻根部斩碎
加生姜茉.辣椒丝一起加盐拌匀
最后挤干水份装瓶，六斤三瓶还没装满。等十五天后就能炒肉丝啦
豚肉のりんご煮（苹果煮猪肉）
菜谱图

［２人分量，使用２０㎝铸铁锅］

铸     铁     锅

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料：
500g猪肉
一个苹果
一个洋葱
6个迷你番茄
3根芦笋
一大茶匙盐
少少胡椒
适量色拉油
做法：
苹果和洋葱去皮切成6等分。（猪肉好像可以不切）
猪肉上撒盐和胡椒。锅里加色拉油 ，把猪肉，苹果，洋葱用中火翻炒。然后取出一部分苹果和洋葱（各取出两块）备用。
加50cc水，盖上盖子小火煮1小时。
（2）步骤里取出的苹果和洋葱再放回到锅里煮5分钟。摆入迷你番茄和芦笋（斜刀口切段），闭火用余热蒸15分钟。
豌豆鸡丁
一道让人看到就特别有食欲的豌豆鸡丁，最重要的是豌豆还有清肠的功效呢！
用料：
鸡脯肉
豌豆
香菇
红辣椒
葱
姜
蒜
料酒
盐
胡椒粉
姜粉
淀粉
色拉油
蚝油
做法：
将鸡脯肉洗净切小丁；豌豆过水焯一下捞出备用
将香菇洗净去根蒂，切小丁备用；红辣椒洗净切丁备用；葱姜蒜洗净切末备用
用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、淀粉、色拉油跟切好的鸡丁拌匀入味
锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，倒入鸡丁翻炒至发白加入香菇丁炒匀，然后调入适量海鲜酱油
炒均后，放入豌豆和红辣椒丁，翻炒几下，最后调入蚝油翻炒均匀即可
酥酥QQ麻薯包（不用预拌粉）
一口一个趁热吃…好吃到停不下来…隔夜会硬
用料：
130克牛奶
30克糖
30克黄油
20克高筋面粉
120克木薯粉
适量鸡蛋液
做法：
黄油 糖 牛奶放入锅中加热
出现小气泡加入高筋面粉用蛋抽迅速搅拌发生糊化
搅拌成粘稠状
加入木薯粉翻拌成团
少量多次加入鸡蛋搅拌 
搅拌成泥状 刮刀提起变成倒三角状 
最后加入切碎的蔓越莓或者芝麻
芝麻味
拿个被子套上裱花袋装进去
剪个小孔挤在烤盘上 垂直挤就行了
放入烤箱中层180度20分钟 
外酥里Q
我比较喜欢吃QQ的麻薯
冬瓜虾仁汤(少油）
用料：
适量冬瓜
适量虾仁
一小段葱
家用勺一小勺油
适量盐
做法：
超市买的冬瓜都是一圈一块那种，够2～3人食，拿回家洗一下，去皮切块或者片。…片熟的快一点
虾仁洗净
家用小勺，一勺油
油开后放入虾仁小火炒
虾仁5分熟左右放入冬瓜，炒3分钟左右
添水适量，少倒点酱油，味极鲜那种。然后中火炖开，小火炖10分钟
银鱼煎蛋
总觉得外面的煎饼很好吃，前天买了很大个漂亮的银鱼，想着做煎饼最好不过了，最后做出来的味道相当好 つ😘つ记得要用不粘平底锅低温煎熟，平底锅要用锅盖哦，因为我这个银鱼煎蛋没有翻面煎，后面盖上盖待温度上升慢慢把面上的蛋液煎熟的～
用料：
250克银鱼
2-3个鸡蛋
少许胡椒粉
少许黑胡椒研磨粉
少许料酒
少许青椒碎
少许葱花
少许盐（蛋液）
1勺耗油
1勺酱油
做法：
因为没拍步骤图片，只能用文字说明一下
首先将银鱼用水放料酒焯出鱼的水分，料酒是帮助去除鱼的部分腥味，大概1分钟捞起。
将鸡蛋，盐，葱花，青椒碎，耗油，盐，胡椒粉搅拌均匀
平底锅放油落银鱼加少许耗油温柔简单炒一下，至其入味和去掉一点水份
放蛋液铺满整个平底锅底，盖上锅盖“慢火🔥”煎至9成熟，撒研磨胡椒粒在面上，锅边慢慢倒点酱油焖至完全熟，焖的时候大概1分钟就可以上碟，切开8份
芒果布丁
用料：
1个芒果（大的）
200毫升牛奶
10克糖
2片吉利丁片（展艺）
做法：
芒果去核，准备材料
吉列丁片2片，10克，用冷水泡软。
和液体比例是1：16。10g吉列丁片大概做320毫升的芒果牛奶中。
由于吉列丁片直接加入液体，我用煮开的水放凉了再泡，感觉卫生一些。
将糖放进牛奶，稍微加热一点点，温温的就好。我用电磁炉炖火大概加热半分钟就可以了。
然后放入泡软的吉列丁片。
将所有牛奶和芒果肉放入搅拌机搅拌。
这里大家注意芒果肉的量。注意吉列丁片的比例，不然就会太软。大概320毫升就可以了。
用不完的芒果可以切块放入碗里或者直接吃点，哈哈
过滤，倒入模具
保鲜膜包好放入冰箱冷藏，等待2或3小时
出模
很漂亮。喜欢甜的可以适当增加糖
好吃好吃的红萝卜蒸肉饼
用料：
1个鸡蛋
半根红萝卜
5元瘦肉
1瓣蒜
1小片姜
1小片陈皮
1小根葱
少量油
适量盐
适量酱油
做法：
将盐，肉，红萝卜，姜，蒜放入搅拌机搅碎，搅出来放碟子里加入酱油，油，鸡蛋搅拌一下，就可以拿去蒸了。我是放米饭里一起蒸。
柠香煎鳕鱼
鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，肉质白细鲜嫩，清口不腻，高蛋白低脂肪。因为鱼块基本没有什么刺，所以我喜欢买来给孩子食用。淡水鱼刺太多，不放心给娃吃。
用料：
2块鳕鱼
半个柠檬
适量橄榄油
适量盐
做法：
鳕鱼解冻后稍微冲洗干净，用厨房纸吸干水分；
加入适量盐腌制半小时；
柠檬切半待用；
锅加热后倒入适量橄榄油；
放入鳕鱼块煎至纹路清晰；
挤入适量柠檬汁再两面煎一会即可；
成品；
成品。
戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）
戚风蛋糕卷 用的小四卷配方 材料都是4所以非常好记 如果会做戚风的朋友这个就是非常简单的

有问题在下面留言 看到了我会回复 欢迎大家交作业
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
40克无味植物油
40克牛奶
10克细砂糖（蛋黄）
30克细砂糖（蛋白）
几滴柠檬汁或者白醋
做法：
先把烤盘垫上油纸  再先分鸡蛋 （为啥五个蛋？因为我想试下全部用50克和五个蛋做出来的蛋糕卷有多胖😂）
蛋白装到无水无油的碗或者盆里
油 奶和蛋黄用的10克糖用手动打蛋器快速划圈拌均匀 再筛入低筋面粉 用z字手法拌均匀后再加入四个蛋黄用z字法拌均匀（这是现在比较多人用的后蛋法 如果不习惯后蛋法的可以用平时自己做戚风的方法做蛋黄糊就可以了）蛋黄糊做好盖上盖子备用
蛋白里面加几滴白醋或者柠檬汁打发 分三次加糖 把蛋白打到成大湾沟的状态（也就是湿性发泡状态）打好蛋白就预热烤箱170度
再分三次把蛋白加入蛋黄糊 用翻拌的手法拌均匀（每次拌均匀了以后再加下一次蛋白）然后把面糊倒入28金盘里 如果没有28金盘就倒入烤箱自带的烤盘 不管什么烤盘都要垫上油纸哦
用切面团的刮刀把表面刮平 手法要轻一点 再震两下排气泡 送去预热好的烤箱
170度放第三层烤25分钟
烤好出炉就震两下 然后提起油纸把蛋糕片放在烤网上晾凉  表面不烫手了就盖上一层油纸  晾到温热了就把蛋糕片和油纸一起翻过来 
再轻轻撕开油纸
美美的毛巾底就出来了
在毛巾底这一面盖上油纸 有一边留多一点 再把蛋糕和油纸一起翻过来 多留油纸的这边对着自己
在离自己最远的一边斜着切一条坡型 这边是蛋糕卷的最后收口一边 斜切一刀为了收口更吻合
然后借助油纸慢慢卷起蛋糕片 尽量卷紧一些
卷到最后左手扶着蛋糕 右手用一点力气拉尾部的油纸使蛋糕卷紧 最后收口朝下两头像包糖纸一样拧好
卷好的蛋糕放冷藏2小时定型后 想吃了就拿出来切着吃
蛋糕卷的要点就是蛋白打到湿性发泡就行了 比做戚风的软一点  卷的时候要卷紧就可以了
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，我不是微商，只是一个美食爱好者，加我的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！
番茄龙利鱼豆腐汤
用料：
2个西红柿
龙利鱼
一块豆腐
胡椒粉
料酒
盐
做法：
豆腐切块，龙利鱼切块用料酒，淀粉和胡椒腌上待用，西红柿切小块。
用橄榄油将西红柿炒软，可加少许糖。
加水，加豆腐，开锅后下鱼片。
出锅前加葱花，按口味加少许盐。
炒春饼
用料：
春饼
洋葱
萝卜
菠菜
西红柿
猪肉
海鲜酱油
盐
鸡精
做法：
洋葱、萝卜、菠菜、西红柿切小块
饼切成菱形块,猪肉切片
先把猪肉和洋葱萝卜炒一下,再加入料酒和饼,炒软后加入菠菜和西红柿,再加入一点海鲜酱油,和盐鸡精。出锅后就可以用勺子吃了
素面筋浇头(小美版)
用料：
适量黑木耳
适量香菇
1根鲍灵菇
1根胡萝卜
适量竹笋
一袋油面筋(开水泡)
15克老抽
15克生抽
10克料酒
4克糖
2克生粉
适量麻油
做法：
爆香‖主锅放10克油10克姜，3分钟/V键爆香。颠锅‖所有的食材(除了面筋)放入主锅内，再放老抽、生抽、料酒。反转/4秒/速度2。
烹煮‖反转/15分钟/120度/小勺。
加料‖主锅放开水泡好沥干的油面筋、糖。
烹煮‖反转/2分钟/120度/小勺。
颠锅‖反转/3秒/反转/速度2后出锅。
出锅‖淋上麻油，随时可做面浇头。
厚蛋烧
就是好吃的煎蛋卷
用料：
5个鸡蛋
少许小香葱
少许火腿
少许橄榄油
少许盐
做法：
鸡蛋打入碗中
葱切成末，火腿切丁，跟鸡蛋会在一起加入盐，锅里倒入橄榄油，把活好的蛋液倒入锅里。
待蛋饼煎熟，用铲子卷成蛋卷。
出锅，切好，齐活啦
肉松皮蛋豆腐
前些日子出去吃饭，在一家餐厅吃到了这道菜，［肉松皮蛋豆腐］觉得还挺不错滴！回家自己也试着做了下，味道很好。肉松也是我自己做的，做法见这里。家里来客人的话做一盘这样美味又美丽的凉菜，一定会得到朋友亲戚的夸奖的！
材料：内酯豆腐一盒、皮蛋2个、小红椒1根、香菜一根。
调料：香油半勺、生抽1勺、醋1勺、盐2克、美极鲜味汁几滴。
用料：
一盒内酯豆腐
2个皮蛋
1根小红椒
一根香菜
1勺生抽
1勺醋
半勺香油
2克盐
几滴美极鲜味汁
做法：
盒装豆腐扣过来，剪掉四角。
翻过来，把封面包装剪掉。
把盘子扣在豆腐盒上，翻转，提起盒子，豆腐就出来了。
皮蛋去皮切碎摆在豆腐上。
调一个汁：香油半勺、生抽1勺、醋1勺、盐2克、美极鲜味汁几滴，放半个小红辣椒在里边。
把汁倒在皮蛋豆腐上。
在最上边放上适量肉松、香菜碎、小红辣椒装饰即可。
成品图
小白菜，冻豆腐汤
昨天早上上早市买了一块大豆腐回家切成块冻在冰箱里，冻了一天一夜，早上朋友给我送来了自己家大棚里的小白菜，所以我用清汤火锅底料中午做了一顿小白菜炖豆腐，非常好吃
用料：
适量小白菜
一大块冻豆腐
一片姜
一根葱
做法：
小白菜洗净控干水分
锅里倒入火锅清汤底料，然后放入葱和姜片
然后再倒入适量的清水
汤开之后放入冻豆腐，最后放入小白菜即可出锅
一次发酵松软拉丝的原味吐司
最近烘焙上瘾，每天各种面包吐司不断
今天特意抽空把我家最爱的这款经典原味吐司教程整理出来，分享给需要的朋友
我喜欢一次发酵，简单，省时，做出来的面包吐司一样松软拉丝好吃~
有跟我一样偷懒但是又喜欢吃吐司的一定要认真看教程咯，一步到位，让做吐司和三餐做法一样轻松😃
用料：
260克高筋面粉
120克牛奶
30克细砂糖
3克盐
20克黄油
1个鸡蛋
3克酵母
做法：
所有材料提前称重准备好
把除了黄油以外的所有材料放进厨师机揉面缸内
每一种的面粉吸水性不同，牛奶记得要预留5-10克，看情况再加。
厨师机先低速2-3档揉面6-7分钟左右，面团光滑，出现粗膜
粗膜的状态👆🏻
加入提前软化的黄油后，厨师机转高速4-5档揉面7分钟左右，注意观察面团状态
像这样面团抱团，揉面缸干干净净，这样就差不多了
来看看厨师机揉的手套膜
可以清晰看到指纹，非常有韧性，完美😍
揉好的面团取出来放到揉面垫上，用电子秤称出总重量，平均分成3份（每份重量大概160克）。用擀面杖擀成牛舌状，再卷起来放进吐司盒准备进行发酵。
用蒸烤箱发酵
选择智能菜单46键发酵程序，开启发酵
吐司整个发酵时间大概1小时搞定，比起常温发酵半天一天，真的节约了很多的时间
发酵好的吐司不用拿出来，直接用蒸烤箱烤制
设定纯烤模式，温度190，时间40分钟
（用普通烤箱的亲根据自家烤箱脾气设置时间温度，温度180-200之间，时间35-45分钟之间）
美美哒吐司成品来咯
颜色和大小都是自己想要的
来个视频看看吐司的松软程度
非常拉丝喔👍🏻
这样的吐司口感是很好的，放三天也不会硬
近距离看~内部组织非常完美
外面的吐司很多都有添加剂，而且一个吐司的价格也不便宜，学会了自己在家做，更实惠健康喔！
期待大家来交作业🌹
欢迎加入美食群，一起探讨交流更多美食制作，一起学做健康美食

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