xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酿糯米团
用料：
200g糯米
4粒香菇
随意腊肉，腊肠，虾米
200g油豆腐
少量青豆
做法：
准备食材1
油豆腐
将香菇，腊肉，虾米，青豆等材料分别放入油锅爆炒，然后加入预先煮好的糯米中再小炒，再加入少量盐巴和蚝油。
将炒好的配料一个个酿去油豆腐中，再放在水上蒸10分钟，让配料和豆腐完全结合。
这份是第二次做的。
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
豆角这样做，超级好吃，切成细丝还容易熟，巨下饭的小炒菜，拌面吃也是超级棒的，天热多吃蔬菜哦～
用料：
500克宽豆角
4瓣蒜瓣
3个辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺黄豆酱
做法：
准备好所有食材，宽豆角切丝。
蒜切末，辣椒切小段。
碗里放1勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，2勺清水调成料汁。
起锅热油，爆香蒜末，加入豆角丝，翻炒至变色。
倒入酱汁炒匀，盖上锅盖焖1分钟。这个马克西姆不粘锅有微压功能，所以基本上很快了。
撒上辣椒出锅啦～
香甜蛋挞液
这个一次性可以烤十几个，我每次都是一次做出来，冰箱冷藏什么时候吃什么时候烤，三天内吃完。
我不爱吃甜的所以我加的是雀巢淡奶油，淡奶油无糖，配方里糖加的也不多。
用料：
125克牛奶
2个鸡蛋
30克细砂糖
250克淡奶油
做法：
将牛奶，糖，淡奶油融合，隔水加热将糖融化取出加入鸡蛋
过筛。即成。
烤箱200度15分钟，我的烤箱脾气比较爆。时间温度视自家烤箱而定
咸鸭蛋蛋黄酱
各种用料看心情放吧，不会翻车。
拌饭，拌面，夹馒头  面包  饼里都可以
还可以煎鸡翅都ok
用料：
17个蛋黄
适量盐
一勺糖
适量紫菜
适量黑芝麻
适量白芝麻
可放可不放辣椒粉
适量香油
喜欢啥肉放啥肉 不喜欢不放肉丁
抖3下黑胡椒
做法：
蛋黄我用咸鸭蛋扣出来的，可以买现成的然后烤熟或者上锅蒸熟，图我没拍是百度出来的，因为我觉得没图不太好看哈哈哈哈
把蛋黄过筛变成蛋黄泥，可以用料理机也可以手动过筛，手动的话记得把蛋黄里面硬的那块挑出来
紫菜用剪刀剪碎或者直接买海苔碎，要是紫菜的话记得剪碎以后加香油炒一下哈，我是直接用榨汁机打成了粉然后加了点海苔里面送的海鲜粉料包炒了一下那个粉，炒的时候油热了放入紫菜粉关火翻炒余温就行，要是紫菜碎的话记得小火，现成的就不用管了
把紫菜粉或者海苔碎  黑胡椒  糖   辣椒粉（不吃辣的可以不放） 盐  黑白芝麻  肉丁 加蛋黄泥里面搅拌均匀 起锅烧油  油热以后倒入蛋黄泥里面迅速搅拌  放凉装瓶就ok了
椰汁钵仔糕（少份量的版）
小盆友自从吃了朋友家做的钵仔糕就心心念念的要我也给他做，问了朋友要来了方子，自己把份量减了一半，吃一顿刚刚好的分量，甜度也减半了，不腻刚刚好
用料：
12.5克粘米粉
37.5克木薯粉
20克糖
50克水
100克椰浆
适量（喜欢甜的多放点）葡萄干
做法：
先把椰浆，粘米粉和木薯粉搅拌混合
水和糖（糖也可以换成红糖，或者白糖红糖各一半）煮开后倒入之前搅拌好的粉浆里搅拌均匀（目的是为了不让淀粉沉淀）
可以涮一成没有味道的油在盘子底（不刷也没关系）放入葡萄干，倒入粉浆
水开后放入锅中蒸10分钟后就可以啦，放凉了就可以吃啦✌️
油泼扯面
两人份的配方
用料：
320克（普通做饺子的面粉就可以）面
160克水
2克盐
1颗青菜
一勺生抽
根据自己口味辣椒面
根据自己口味醋
适量热油
做法：
面和水和盐混合揉面，揉成面团后在表面刷食用油，室温发酵30分钟。（做的时候忘了拍面团的照片）
发酵好的面分成若干个小面团，然后用擀面杖擀成上图的样子，擀的不要太薄，不然容易扯断。擀好以后切成上图的样子，记得切宽一些才能扯成宽面，不然会断而且很细。
扯好的面放在一边，不要放在一起，会粘在一起，扯面的时候可以把锅烧上水，节省时间。
全部扯好以后水也开了，放到锅里煮熟，沸腾以后最好用小火再煮一会，因为自己扯的面可能有点厚，多煮一下更劲道。
捞出面以后撒上辣椒面，葱花，蔬菜（我用的菠菜），一勺生抽，两勺醋，辣椒面适量（根据自己口味，最好是粗辣椒面）。把油放到锅里烧至七八成热，浇到面上。
均匀搅拌，可以开始啦，趁热吃真的很香哦。
香炸天口水鸡
撒上花生碎，伴着香浓芝麻酱的酱汁，淋在蒸出来无比滑嫩的鸡肉上，你说这菜能不好吃吗？

调料中的一勺都是指平时的汤勺，所有都是平平的一勺或几勺的量。
用料：
3～5只鸡腿
少许花椒粉
少许盐
少许葱
4片切末姜
2瓣切末蒜
2勺老干妈
1勺醋
3勺（平平的3勺）糖
少许香麻油
2勺芝麻酱
1勺白芝麻炒熟
2个整的核桃炒熟
做法：
鸡腿去骨，用少许盐，花椒粉，味极鲜抓匀。
把鸡腿肉卷起来，注意要卷成圆筒状，用牙签固定，放盘子中，切两片姜切丝放鸡腿上。
蒸锅水开后，大火，十分钟。
将白芝麻炒香，花生仁或核桃炒香，切碎。
两片姜切末，两瓣蒜切末放一起。
葱切碎，花生末放在一起。
取一小碗，放入少许花椒粉，芝麻，生抽1汤勺，糖3汤勺，盐少许，醋一汤勺，香油少许，芝麻酱或花生酱2汤勺，老干妈一汤勺。搅拌均匀。
蒸好的鸡腿去掉牙签切成1cm的厚片，另取干净盘子中摆整齐。
蒸鸡腿的盘子有流出的鸡汁，一定要倒入上第6步的调料汁碗里，和匀。（姜丝不要）
锅中加油，加入一勺老干妈，剩下的姜蒜姜蒜末爆香后淋到摆好盘的鸡肉上。
最后撒上花生碎和葱花即可。
南瓜牛奶糊
一杯暖暖的南瓜牛奶糊，开启一段舌尖上的味蕾享受，早上就让你能量满满！
用料：
适量南瓜
适量牛奶
少许蔓越莓
做法：
一份蒸好的南瓜泥
一杯牛奶
一起加入到榨汁机里，喜欢南瓜糊厚厚的就多加些南瓜泥，少加点牛奶！
点按的方式，榨一下，喜欢加入坚果的可以加入洗净的葡萄干，蔓越莓干或者核桃仁，都可以，随意搭配！
早上来一杯营养丰富！今天做了一杯不加果干的和一杯加了的，味道口感大大不同，加了蔓越莓的酸酸甜甜的感觉，不加原味的，南瓜的味道浓厚香醇！
另外提醒亲们冬天了，天冷了，牛奶从冰箱拿出最好加热一下再和南瓜泥榨，或者榨好南瓜牛奶糊后，倒入奶锅加热，要不太冷刺激你的胃，夏天可以来点凉凉的，舒爽一下！
奥利奥牛轧糖
快过年了，牛轧糖作为过年的必宠儿之一深受大家的喜爱，浓香的奶味伴着丰富的果仁，舌尖的温度让奶块渐渐柔软融化，甜而不腻、越嚼越香，逢年过节，怎能没有牛轧糖相伴？
用料：
125克棉花糖
45克无盐黄油
60克无糖奶粉
250克腰果
90克奥利奥碎
做法：
黄油放入不粘锅，开火慢慢融化（火不要大）
黄油完全融化改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起
奶粉，奥利奥依次倒入锅中，小心搅拌均匀，
倒入腰果，关火充分搅拌均匀（可以带着手套充分揉匀成型）
将揉好的牛轧糖放入不粘的烤盘中压平整，晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好。
百吃不腻的魔芋烧鸭子
用料：
2斤魔芋
半只鸭
6片姜
很多粒花椒
6个干辣椒
4个青椒
3个小米椒
6瓣蒜
3根葱
1大勺豆瓣酱
1勺老抽
做法：
1.先给准备食材，然后给它们洗个澡！
魔芋切条，在锅里煮几分钟，目的是去碱味，焯了水的魔芋更好吃
煮魔芋的同时把辅料都先准备好，装盘
锅里下菜籽油烧辣（意思就是煮到锅里没有油泡泡）😂不好解释自己领会，不过菜籽油不烧辣做出来的菜有股味道。
PS：油热了以后先关火，准备一个锅盖（当盾牌使用）工具备齐就偷偷摸摸的把鸭肉放下去，这时候你手中的锅盖就排上用场了，油珠四溅的时候麻利的盖上锅盖
🙈不怕"死”也可以不盖

这个步骤用时有点长哈，起码5分钟，要将鸭肉翻炒煸至有点金黄，水分不煸干鸭肉容易有腥味，真的要想好吃就莫偷懒
看嘛，炒成这个鬼样子就可以趁鸭肉不注意把姜片大蒜花椒辣椒这些一起丢进去，当你问到香的时候，挖一大勺子豆瓣酱，豆瓣必须炒香出红油！

锅里加开水，水要把鸭肉淹没哟！锅里开了就大火转小火，锅里煮沸5分钟左右，就可以下魔芋了（煮久些比较入味），整个过程焖煮煮30分钟左右基本就可以吃了！（具体情况看个人口感，喜欢鸭肉软糯一点可以多煮一会）
看嘛看嘛，一大碗香喷喷的魔芋烧鸭就做好了！
戏家小炒肉
用料：
五花肉
荷兰豆
A干辣椒
A蒜蓉
一小匙，B海鲜酱
两大匙，B番茄沙司
一匙，B陈醋
一匙，B白糖
B油
B盐
B水淀粉
做法：
五花肉洗净焯过水后，晾凉切薄片，备用
把荷兰豆也焯水，放入盘底
锅里放底油，把配料A倒入锅内爆香，再把五花肉倒进去翻炒至透明
然后加配料B一起翻炒上色，出锅倒到焯过水的荷兰豆上即可
蜂窝玉米
蜂窝玉米算是稍微高级复杂点的吃法，但特别讲究火候，做了三次后，我终于成功了，我之前两次失败是因为淀粉加的不够，想要淀粉能粘在玉米上，先用水冲一下玉米，这样就能很好的粘合在一起，这个是关键，其次，油一定要淹没玉米，翻不了，除非你像厨师那样用漏沙锅里满满一锅油，家庭做法，就这个方法最适用。
用料：
适量淀粉
适量糖
2根玉米
做法：
玉米煮熟
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
暄软可口的豆沙包
豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒制。
该方子可以做68克左右包子10个，大家可以根据自己家庭需要增减食材
每款面粉吸水性不同 请大家根据面团情况适当增减清水量
交流可➕V:niao0409 请备注下厨房，微商勿扰，谢谢
用料：
250克中筋面粉
125克温水
3克酵母粉
2克糖
5克食用油
300克豆沙
做法：
小碗中装温水，放入酵母粉，白糖，搅拌均匀以后，倒入盆中，用筷子边搅拌面粉边倒酵母水
面团成型以后，倒食用油到盆中，然后把面团放进去，面团与食用油充分混合均匀，揉光滑以后盖上保鲜膜放到温暖处发酵，发酵至两倍大
提前分好的红豆沙，一个30克，豆沙自己做或者买的都可以，我是自己做的（红豆泡了一夜，放到高压锅压熟以后用破壁机打碎，放入不粘锅加糖加油熬的）
发酵好的面团，放在案板上，撒少量面粉排气揉匀，分成10个剂子，每个38克左右（也可以根据自己的兴趣爱好去分大小）分好的剂子盖上保鲜膜，取出一个排气揉圆，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮后，放入豆沙馅，根据自己的喜好捏褶子或者做光头包
全部包完以后，常温醒发30分钟以后，冷水上锅蒸，水开以后蒸12分钟，焖3分钟即可
好吃的豆沙包
干炸扇贝柱
用料：
半斤扇贝柱
两个鸡蛋
60克玉米淀粉
做法：
扇贝柱洗净备用
60克淀粉，两个鸡蛋，鸡蛋不用太大，用筷子和成粘稠状
注意不需要加水，和好后倒入扇贝柱，使之被面液充分包裹
烧热油，油温不要太高，如图筷子放入后有小气泡冒出，将火调成中小火
将裹好面液的扇贝柱逐一放入油中初炸，注意一个个的放，避免黏到一起，炸至图中金黄捞出，一次不要放太多，太多容易有的火候过大有的火候不够。初炸油温不能过高，一直是中小火，油温过高容易炸烂。这一步时间长短决定扇贝柱的硬度，喜欢熟的大一点的可以多炸一会
开大火提高油温准备复炸，过程中可以将锅中初炸的小碎渣捞出
待油开始冒烟了说明油温足够了，将初炸的扇贝柱倒入复炸15到20秒捞出，再重复复炸一到两次。复炸主要是将表皮炸酥炸脆，温度高，复炸次数多，则表皮更酥脆
最后捞出盛盘，撒上点椒盐即可。
酸甜柠香草莓酱（详细～）
按图中配方150kcal左右一瓶，可以吃3-4天，涂面包吃，可以涂12片面包左右（涂的比较多）所以平均下来并不会多摄入多少热量
少糖，酸酸甜甜超好吃，但是保质期不长，即食即做～
用料：
20个（170g左右）草莓
1/3个柠檬
30g白砂糖
做法：
草莓去蒂洗干净（可用盐水泡一会），切小块放入空碗中
将称好的白砂糖加入，并挤入1/3柠檬的汁
用勺子搅拌，这时草莓会出汁～闻起来好香，流口水～
密封放入冰箱冷藏一个晚上
早上起来就可以拿出来了！然后用小奶锅将腌好的草莓和汁加入～用小火小火小火来熬～很快就会沸腾哦
沸腾后大概煮6分钟，在煮的过程中要不断去除表面的白沫！（可以用滤网也可以用勺子）这时草莓汁已经有点浓稠，果肉也软了
喜欢有果肉的话，这时将果肉捞出，再让锅里的汁收至一半左右。再加入果肉，煮2分钟，可视果酱的黏稠度自己定。
出锅，放入消毒过的密封罐（高温消毒，可以用开水煮or蒸，我只是开水烫了一下）～然后倒置晾凉，再放入冰箱保存～
密封两三天后，启封，开吃～～
盐焗银杏
盐焗银杏是以一道干白果、食盐适量为原料制作而成的菜品。

银杏果是一味中药材，具有美容养颜，抗氧化作用。

银杏果含有的黄酮素可以有效阻止体内的色素在真皮层形成与沉着，达到美白与防治色斑的功效，其中的一些微量元素还能防止皱纹的产生，并能有效的改善皮肤的血液循环，加强皮肤的新城代谢，恢复皮肤的弹性与红润。是很多漂亮的女士非常钟爱的食品果类之一。

银杏果一次性不能多吃，吃多了容易中毒，因为银杏含有小毒，成人每次二三十粒就可，小孩十粒之内。
熟的银杏果最好一次性趁热吃完，放凉后会变硬。

《深夜食堂》里的盐焗银杏，即简单易操作，又经典美味，百吃不厌，今天彩虹就为大家带来这道盐焗银杏。
用料：
250克盐
1个钳子
250克银杏
做法：
所需食材
采摘银杏（图为彩虹家中的菜园子）
采摘银杏（图为彩虹家中的菜园子）
采摘银杏（图为彩虹家中的菜园子）
浸泡一夜（皮变软），清洗白果
去壳（使用钳子或者开果器夹开白果有棱角的一边）
把盐放入注水锅中翻炒几下，再放入银杏炒
大概15分钟左右，等待盐变黄即可
盐焗银杏就完成了
超滑豆腐花（破壁机）
家里人都爱吃豆腐花，特别是我娃！
用料：
160克黄豆
1400毫升水
1包（3克）内酯（豆腐老儿）
30毫升凉白开
做法：
黄豆用配方外的水（起码是黄豆的两倍）浸泡一晚，冬天八小时以上，夏天四到六小时，最好放冰箱
浸泡好的黄豆洗净沥干，倒入破壁机，打好后过滤，煮豆浆，边煮边搅拌，豆浆煮开后，继续小火煮约五分钟，保证豆浆熟透
煮好的豆浆关火，放约一分钟，期间用约30毫升的凉白开把内酯化开，再把已经凉了一分钟的豆浆冲进内酯水中，把浮末撇去，盖上盖子，静置15分钟
15分钟后，就可以开吃了！我们喜欢吃甜的，加糖水～滑溜溜的，又有点韧劲，超好吃！内酯我是用这个牌子，挺好用的！
豆浆冲去内酯水后，把浮末去掉，做好的豆腐花表面就很光滑～
滑溜溜的豆腐花～
再来一张～
最简单小锅米线做法
直接买现成的小锅米线帽子、酸菜和米线。超简单。
用料：
一小袋小锅米线帽子
一把米线
适量酸菜
2个西红柿
做法：
米线泡发（想省事就上班之前泡，下班就能吃）。
2个小个西红柿，我喜欢吃酸的，放2个。切小块。封面图没切小块，还是切小块好吃。理论上还应该放韭菜，喜欢的人自己放吧……
煮一小锅开水，量不能太少，否则帽子太辣（不怕辣水少也行，自己随意），800ml差不多。同时另一个大锅煮同样800ml水。
大锅水开了下米线，1分钟就关火（如果泡发时间短，则需要多煮几分钟，我每次都是泡至少8小时，所以煮时间短，否则就煮碎了！）。小锅水开了下西红柿、酸菜、帽子，顺序不能错。煮3分钟，把大锅里的米线捞到小锅，半分钟关火。
蟹黄（咸蛋黄）豆腐羹
应你们要求~出一个家常版用咸蛋黄代替蟹黄的蟹黄豆腐羹😉味道一点不输外面的蟹黄豆腐😆
用料：
3个咸蛋黄
1盒（250g左右）盒装内酯豆腐
一丢丢火腿肠丁
小半碗水淀粉
点缀的一点葱花
0.5勺蚝油
1小勺盐
比平常炒菜少点油（哪种都没什么关系）
一点点就好胡椒粉
做法：
处理咸蛋黄🐤：
如果是烘焙用的单独咸蛋黄，要进行去腥工作，把咸蛋黄喷一点酒，放烤箱烤一下或者是蒸熟
如果是买的整个的咸蛋，或者自己家腌制的，可以省略这步，不过建议最好弄熟，不然后面会有点麻烦哦。（注意：整个的咸蛋比较咸，要根据咸度调整多少哈）
处理好的咸蛋黄，用勺子压碎备用~
处理内酯豆腐
把超市买来的盒装内酯豆腐倒出来（我用的比较笨的办法，用剪刀把盒子剪开取出的），要是自己吃其实可以直接用刀在盒子里把豆腐切成块😁取出之后小心小心小心的把豆腐切成大概2×2cm大小的块，备用~一定小心别弄碎~不然就不美了😊
把火腿肠切成丁~有蟹棒的也可以放，贫民窟少女还是妥协的用了火腿丁儿😂切好备用~
准备好了就可以开🔥了~放点油，比平时炒菜少，热了以后关小火呦，然后放碎了的蛋黄，一定要小火，不然蛋黄会糊~翻遍蛋黄炒到蛋黄吐小碎泡泡~
然后加水，胡椒粉，火腿丁，蚝油，盐，煮到水开，可以尝尝味道，不咸就加盐~
然后轻轻的把豆腐倒锅里，我建议别用铲子翻，直接晃晃锅就好，煮个两分钟左右吧，放水淀粉，再晃晃锅，直到你觉得好了就可以出锅啦~然后撒上点缀的葱花或者青豆什么的~完工😆
香煎米饭饼
方便早餐之一
用料：
米饭
鸡蛋
做法：
一些湿润点的米饭加点盐和鸡精捣一捣让黏性出来后 放入保鲜膜压扁两面刷上鸡蛋液放入抹了油的不粘锅两面金黄即可
干烧桂鱼王牌版！！米饭杀手！！！
用料：
250g桂鱼
适量葱姜蒜
适量干辣椒
适量老抽
适量料酒
适量小葱
做法：
桂鱼用料酒和盐腌半小时，下锅煎至两面金黄。
葱姜蒜切末
葱姜蒜和干辣椒放至鱼身，放少许老抽，加少许水，盖锅盖焖五分钟。大火收汁起锅
开吃！！
爆炒熏兔
用料：
量大细姜丝
量大蒜片
少许葱丝
2-3勺生抽蚝油
少许胡萝卜丝
三个朝天椒
1-2青辣椒
做法：
熏兔洗干净，开水焯，时间短一些就行
熏兔切小块，配菜切丝备用
少许油，油温8成，姜蒜爆锅，香味出来下兔肉，爆炒，感觉差不多下调料，除了酒。继续爆炒加一点点的水，稍微煮一下兔肉。水收干下辣椒胡萝卜等其他配菜，煸软，下精髓的黄酒或米酒，然后最后放葱丝香菜。全程基本中大火。
做一个坚定的炒糖派——无老抽红烧肉
用料：
750克五花肉
12个鹌鹑蛋
适量冰糖
适量料酒
适量水
适量生抽
适量姜
适量葱
做法：
准备好配菜和调料，生姜切片，葱白切段，前面切葱花，香料看个人喜好，我放了一点点香叶、八角和丁香
肉出水，我之前一般是热水龙头放洗澡水那么烫的，泡一个多小时再冲一冲，看了赵胤胤的方法，冷水泡八小时，中间每两小时换一次水，血水出得很干净，完全没有浮沫
肉先过油，让肥肉部分的油析出。锅烧热之后加入大量的油（能半浸肉的），加葱姜爆一下，然后肉倒进去煮一两分钟，肉断生肉皮开始慢慢变透明就可以捞出来了，油倒掉
炒糖色，之前的油都倒掉，加一点点新油，加一点点酒，小火，加入小颗的冰糖，不停搅拌
搅拌到冰糖全部化掉，开始有点冒泡泡了，把肉倒进去，快速翻炒让肉都粘上色
加水，热水最好，目的是让肉不会接触到冷水一下子缩起来导致没那么嫩。不一定要全没过肉，看你要炖多久，以及你的锅锁不锁水。像 staub 因为锅盖极其重水分流失很少就可以少加一点。加入生抽和香料，如果不炒糖色再加点老抽。大火煮开之后最小火炖至少 40 分钟，炖越久肉越烂越入味。
最后大火收汁，因为糖分比较多不需要勾芡汤汁也很粘稠，汤色炒得好像我这个一滴老抽也没放颜色也很好看
辣椒炒肉--地道长沙味
家有读书娃，每天必点的小炒，放学回家开门第一件事，问：今天吃啥菜？有辣椒炒肉吗？吃不腻啊……这娃好养，分分钟搞定
用料：
300克青椒
一小勺生抽
小半勺酱油
做法：
今天一早出门买菜，居然看到了樟树港辣椒，湖南特产啊，贵的时候100多一斤还买不到，这种辣椒直接做油爆辣椒挺好吃的，平时辣椒炒肉多半用的螺丝椒，微辣适合娃吃，今天改用这个估计会辣的冒🔥，没事没事，最近长沙阴雨连绵，去去寒😄
准备材料，挺简单的，辣椒大蒜一点小米椒，还有几粒浏阳豆豉，用来提味道（忘记拍照了🤦‍♂️）
放油，比平时炒菜略多一点，热锅热油，肥肉先放进去略煎一下至微黄，瘦肉到进去翻炒五秒中滤油盛出，继续用锅内油炒辣椒以及大蒜，炒时用铲背压一压（如图）这样辣椒口感很好更入味😄，辣椒七八成熟放七八颗浏阳豆豉（没有可以不放）放盐（2-3克左右）倒入之前盛出的肉大约炒两三分钟，放生抽一勺、酱油半勺，白糖2-3克提鲜翻炒，淋上麻油即可出锅
就这一个人菜，娃可以一口气吃两碗米饭，🤤长沙满哥的醉爱啊
嘟团长的魔芋辣烧豆腐
我团说：线椒是好东西(✪▽✪)
用料：
北豆腐一块豆腐
六七颗线椒
一袋素毛肚
适量葱蒜
做法：
北豆腐切块。热锅倒油，润一下，撒点食盐，分别放入豆腐块，煎至两面见焦，盛出。
素毛肚纵切改刀，淡盐水浸泡十几分钟，沥水。
线椒顶刀切一厘米左右小丁。蒜四五瓣切片。葱寸许长一段拍松。
另起锅，热锅加底油，温油放入葱段，小火满煎至出香略见焦。
大火升温，煸炒线椒和蒜片。
随即调入砂糖和一汤匙酱油，倒入豆腐和魔芋。翻炒均匀。加水至和食材大致持平。
中火焖烧几分钟，汤汁明显减少后找口，大火收一下汁。白胡椒一点，出锅。
自制蔓越莓曲奇饼干
用料：
350克低筋面粉
250克黄油
125克蔓越莓干
150克糖粉
1个鸡蛋
做法：
黄油从冰箱取出室温下软化到用手轻轻就可以按出一个洞就可以了。白糖打成糖粉，用刮刀搅拌均匀。
鸡蛋打散，放两次加入黄油内，每加一次都要用打蛋器充分搅拌均匀，以免油水分离。
面粉过筛，蔓越莓干用食物搅拌机打碎，放入黄油内用刮刀翻搅均匀至没有明显的干粉。
铺上油纸，装拌好的材料放入模具内，整型，放入冰箱冷藏至硬再取出切成
5厘米厚的饼干。
烤盘上铺上一层油纸，将切片的饼干摆入，并保持每片之间有一定的距离
烤箱170度预热，放入饼干烤15分钟至微微上色即可。
刚出炉时饼干是软的，比较脆弱，一定要轻轻的拿噢，要不它一定会死给你看。
放凉后就可以装盒了
香辣炒鸡爪
以前鸡爪一般都是泡着吃   卤着吃   红烧着吃  今天突发奇感想炒鸡爪   然后下面就开始了
用料：
10只鸡爪
勺料酒1
5颗冰糖
1小勺盐
5片姜
2勺生抽
10个小米椒
20粒花椒
10个干辣椒
3片八角香叶
适量味精
适量白芝麻
做法：
先把鸡爪砍成小块  像有友泡鸡爪那样小     然后冷水下锅放姜片 料酒  小葱煮   水开10分钟捞起备用（吃得软可以多煮下）   
小米辣  干辣椒  大蒜都切好备用  
香叶八角花椒粒小碗装好备用
起锅烧油   油温热下冰糖   锅铲把冰糖压化   下鸡爪炒糖色    炒30秒鸡爪捞起    锅底留油  油热放1小勺豆瓣酱炒红油  然后放切好的生姜大蒜炒香继续放干辣椒小米辣八角香叶花椒粒一起放进去炒一分钟   然后开大火放鸡爪进去爆炒   边炒边放盐  生抽   耗油味精这些调味品进去  最后放白芝麻炒一分钟就可以出锅了 出锅记得撒点葱花  鸡爪下锅到出锅大概炒八分钟左右     图片因为在老家厨房光线不好所以拍出来不好看   实物是非常好看的
白切鸡
喜好广东美食，但不在广东，有些餐馆的白切鸡太难吃，只能自己做了
用料：
1只（选的一斤多的）鸡
干其他食材看图片
做法：
如图

如图

如图

第四部就是等鸡凉透，不要着急

如图
早餐：红豆薏米粥
一碗热气腾腾的红豆薏米粥很适合祛除体内的湿气。
用料：
薏米
红豆
大米
糯米
水
做法：
薏米、红豆、大米、糯米洗净浸泡1小时。
薏米和红豆1：1，大米糯米少许即可，目的是为了让粥更粘稠。
小火熬1小时左右即可～
地瓜球（闽南炸枣）
从小吃到大的闽南炸枣，制作简单，美味不用等。
用料：
个红薯2
克糯米粉300
克糖30
做法：
地瓜蒸熟去皮，用勺子捣碎，加入糯米粉跟白糖，揉成团。图中地瓜跟糯米粉的比例是3：2，喜欢Q一点就多加糯米粉，不喜欢的就少放点，但是要能揉成团，不易散开。由于红薯本身就甜，白糖可以按个人喜好适量添加。
锅里放入植物油，多放一些，至少要能没过地瓜球。烧至七八分热，转中小火，把地瓜团按喜好揉成球状，放入锅中，炸至浮起，表面金黄，即可捞出。刚炸出的地瓜球外酥里Q，特别好吃。
川味粉蒸肉
想学几道大菜，从蒸菜开始吧！
用料：
2勺老抽
1勺料酒
30克蒸肉米粉
3勺豆瓣酱
6粒花椒
2勺酱油
适量盐
400克猪里脊
做法：
猪里脊切片，汤勺是料的量。
将以上调料一起放入拌匀即可。如果要想味道更深入点，把液体料先加入腌制，15分钟后再把干料放入，米粉确保均匀在每片肉肉上哦！
弄点红薯垫底，香甜软糯。
蒸饭档两次即可。
沙拉午餐减脂便当一个月不重样 上班族 快手午餐 健康减肥
转眼间爱心午餐便当也坚持了四个多月了。自从开始自己做饭带饭后，我们两个外卖吃的少了，感觉整个身体健康轻松了许多（省了不少外卖和外食的血汗钱）
欢迎关注我的爱心伴当食谱，不断更新中哦~（http://www.xiachufang.com/recipe/104677817/）

因为十一假期我俩要去见双方家长（害羞）所以打算9月份突击管理一下形象。中午的便当会暂时改为更为轻食的沙拉类，增加新鲜蔬菜和肉蛋蛋白的摄入，适当减少碳水主食和水果的量。

本来以为会饿，结果尝试了几天后感觉还可以。（可能沙拉太丰盛了哈哈）为了不让沙拉过于单调，我一般会少量多次多种类的采购和准备食材。这样不仅营养健康均衡，也会让吃沙拉充满乐趣。开心~

我一般会周末多采购些食材。不易保存的蔬菜类会一次性准备大约2-3天的量，肉类可以多准备一些，冷冻保存也没关系。蔬菜买回家分类处理好，放进保鲜袋里装好，可以延长保鲜的时间。

关于沙拉酱，这个其实挺纠结的。我喜欢芝麻味的酱，热量也是惊人的高。但为了可以吃的不要那么痛苦我还是会放一点，搭配黑胡椒和盐，整体就很有味道。准备食材的时候我也会稍微腌制或者调下味道，不至于太寡淡可怜。

希望大家可以开心吃草~哈哈
用料：
沙拉菜，生菜，彩椒，西蓝花，花菜等蔬菜
鸡胸肉，酱牛肉，卤蛋，煮鸡蛋，鹌鹑蛋等蛋白
土豆，南瓜，红薯等主食
黑胡椒，芝士粉，罗勒等香料调料
做法：
蔬菜：花菜、彩椒、生菜，蘑菇。

蔬菜类的一般会先放到烤箱或者用锅炒熟之后放进去，顺便调味。

蛋白质：水煮蛋、烤鸡胸肉
蔬菜：花菜、彩椒、生菜，蘑菇

蛋白质：水煮蛋、虾仁

碳水：土豆泥、玉米粒

土豆泥是参考“最美味科学的终极版本土豆泥”的食谱来做的，充分体现了筛2小时，吃5分钟的速度，手和胳膊都要断了。不过筛过的土豆口感真的很细腻，好吃，但我应该不会再做第二次了。。。
蔬菜：花菜（买多了）、生菜，蘑菇

蛋白质：鹰嘴豆

碳水：南瓜泥+土豆泥

为了让小王吃饱，今天稍微多准备了一些碳水，不会每天都是这样子啦~
蔬菜：花菜（快吃完了）、西蓝花、生菜

蛋白质：鹰嘴豆、鸡胸肉、金枪鱼沙拉

金枪鱼沙拉是用水浸金枪鱼、玉米粒、豌豆粒做的，好吃~
蔬菜：辣白菜

蛋白质：金枪鱼沙拉、鹰嘴豆、鸡胸肉、蟹肉棒

碳水：玉米

今天是蛋白质满满的一天~！yeah
大杂烩拼盘：西蓝花、虾仁、花菜、芦笋、豆干、鱿鱼花，完美解决了家里的各种剩菜。

蛋白质：煎豆腐，强推！好吃！！

最后放了点小玉米和豌豆就当做零食吃了。
主食：煮红薯

蛋白质：烤鸡胸肉

蔬菜大杂烩：芦笋、西蓝花、玉米、豌豆、豆干
主食：煮红薯

蔬菜大杂烩：芦笋、彩椒、卷心菜

蛋白质：鸡胸拌干丝
今天破格做了一次鸡丝凉面~炒鸡好吃！！！

为了营养均衡搭配放了煮鸡蛋、西葫芦、鸡毛菜。
还特别奖励了小王一根鸡肉肠。
今日份便当超级丰盛！

还是鸡丝凉面的配方，但是把面换成了干丝，为了保证碳水还放了一点煮红薯。
蛋白质：煮鸡蛋、鸡肉肠、鸡胸肉、

香蕉蓝莓酸奶，酸奶用的是无糖的原味酸奶哦。
主食：煮红薯

蛋白质：水煮蛋、烤鸡胸肉、鸡肉肠、红烧龙利鱼（王厨新菜，味道一级棒！）

蔬菜：清炒西葫芦卷心菜
王厨专场！！

主食：依旧煮红薯

蛋白质：煮鸡蛋、鸡肉肠、土豆烧牛肉（王厨又一力作）

蔬菜：鸡毛菜虾滑蘑菇汤
因为便当带汤不方便，我只捞了虾滑和蔬菜，汤都被我喝掉了。哈哈。
王厨做作的摆拍

主食：鸡丝荞麦凉面（我们爱凉面，真的好吃）

蛋白质：水煮蛋、鸡肉肠

蔬菜：西蓝花炒蘑菇

酸奶驾到：今天是香蕉梨坚果的搭配哦。
今天是蛋白质专场，哈哈。

主食：没入镜的煮玉米

蛋白质：煎豆腐、烤鸡胸肉、水煮鸡蛋、凉拌干丝

蔬菜：西蓝花炒蘑菇
今天破天荒的给小王带了一点糙米饭和煮毛豆，真的一丢丢。

水煮蛋
西葫芦虾仁炒蘑菇
怡口莲花卷
灵感来自斑马🦓
用料：
克面粉
克酵母
克水
克白糖
克糖
做法：
灵感来自斑马🦓
准备20块，怡口莲，3块大白兔奶糖
把怡口莲融化
准备150克面粉，然后把刚才融化的怡口莲放进去，再加2克酵母，跟温水和面
把三颗大白兔奶糖融化，放在另外一个面粉。也是150克。加2克酵母，温水和面
保鲜膜，包裹好，醒面
醒好的面擀成这样然后放在一起，重叠
揉成长条切，一大一小，小的放上面
筷子中间压一下，旋转
右边是第一次做，以后越来越有感觉
好看吧
水开蒸20分钟，焖10分钟
搞定
开吃
第一次做，还不错
酸菜水煮鱼
改良版适合偏重口味的潮汕人的酸菜鱼，香，下饭，一顿清光！
用料：
两包龙利鱼
两把酸菜
五瓣蒜头
一大块姜
一茶勺盐
两茶勺生粉
一茶勺糖
适量料酒
一大勺郫县豆瓣酱
一小把，根据个人口味可以加重干辣椒
一小把，重麻可以加多花椒
两勺油
做法：
龙利鱼45度角片成约
8厘米厚度的鱼片
鱼片不要加太薄，要不然容易下锅就散点哦
加盐，加糖，加一汤勺料酒抓匀
腌制一下，在腌制的过程中调底料就刚好了
酸菜切小备用
姜切片，蒜掰开切成片
准备好干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱
用砂锅热油，下干辣椒，花椒，姜片，蒜片下去爆香
爆香后加入一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒
炒到香再加入三大碗开水，煮开
水开后，关小火，把鱼片一片片放进去，全部一起放容易一搅就烂。
鱼片放下去后，慢慢的放到里面的再调大火让汤煮开之后，关火
关火后把砂锅盖子盖上焖一会儿吸吸味。
养生粥
用料：
赤小豆
薏米
黑豆
黑芝麻
红枣
枸杞
核桃
燕麦
冰糖
做法：
赤小豆、薏米、黑豆、黑芝麻、红枣、核桃泡发。
锅中放入食材小火煮至软烂。
加枸杞、燕麦再煮10分钟，加冰糖煮化即可。
比肉还好吃的【炝炒花椰菜】
夏天一定要吃一点清爽的蔬菜。清爽并不是索然无味，而是在食材原有味道上加强它，让菜品的味道更丰富，从而达到既入味又清爽的目的。炝炒，是一个绝佳的方法。简单的香辛料和并不复杂的调味，用炝香的方法让香气融入菜品中，干香入味、香气十足，真是太过瘾了！比吃肉还好吃！
用料：
350克花椰菜
10克葱丝
3克姜丝
10克蒜片
1个干辣椒
20粒花椒
#腌制花椰菜
2克盐
#调味汁
10克生抽
5克蚝油
10克花雕酒或料酒
2克糖
2克香醋
0.2克白胡椒粉
做法：
花椰菜，也叫菜花、花菜。切成一口大小备用。
洗净沥干后放入盐2g搅拌均匀腌制10分钟。将腌制后出的水倒掉不要。
小窍门：腌制花椰菜会提前入底味，炒出来也会比较脆。
葱丝10g、姜丝3g、蒜片10g、干辣椒（剪段去籽）1个、花椒20粒，准备好。
将生抽10g、料酒10g、蚝油5g、香醋2g、糖2g、白胡椒粉
2g混合均匀，再放入一半量切好的葱丝和蒜片，即是“碗汁”。
炒锅中加入25g食用油，冷油放入花椒小火炒香。
再放入干辣椒段和另一半的蒜片，以及姜丝炒出香味。
放入腌好的花椰菜，翻炒。
注意：腌渍出的水不要倒进来。
如果花椰菜不容易炒熟也可以稍微盖一下锅盖焖1分钟。
注意焖的时候要用小火。
花椰菜炒至变色后，从锅边淋入酱汁。
大火翻炒均匀。
放入另一半葱丝。
大火将汤汁收干即可。
成品干香，带有微辣和花椒的香气。花椰菜非常入味也很脆。喜欢这道菜的小伙伴，有时间可以试试哈。先收藏起来~
熊掌豆腐
超级下饭的素菜
用料：
1块老豆腐
2勺豆瓣酱
3个青椒
1根蒜苗
两滴调色老抽
1勺淀粉
3瓣蒜
2个小米辣
10颗豆豉
适量大葱
做法：
老豆腐切片
平底锅煎豆腐
煎至两面金黄就ok

准备好配菜小米辣2个，二荆条3个，蒜苗一根，大蒜3瓣，大红椒
冷锅烧油爆香辣椒和豆豉
放入两勺豆瓣酱，10多颗豆豉爆香
倒入豆腐翻炒后加入适量的开水，3分钟倒入几滴老抽调色加一点生抽调味，最后再加入准备好的淀粉勾芡放入红椒

最后放入蒜苗叶，大火收汁
竹筒烤鱼
用料：
750克青鱼
50克冬笋
20克香菇
50克火腿
100克鸡胸脯肉
30克猪油
10克姜
30克小葱
1克胡椒粉
1克味精
15克料酒
5克盐
做法：
青鱼去鳞、除鳃，剖鱼腹去内脏，用净布沾干鱼身；2。 制净的青鱼放盐、胡椒粉、料酒抹遍鱼身；3。 捕竹在一端开口后洗净；4。 粽粑叶20张用水洗待用；5。 鸡脯肉、冬笋、香菇、火腿、葱白、生姜等均切丝；6。 锅上火，注猪油，将上述各种丝料入锅加盐、料酒炒散，出锅晾凉待用；7。 将晾凉的各种丝装入鱼腹内，先用猪网油包裹全身，用粽粑叶再包外层；8。 竹筒底部用粽粑叶垫进一层底，将包裹的青鱼放进竹筒内，用粽粑叶塞住竹筒口并将筒口盖严，竹筒外包上一层稀黄泥，在明火上翻烤约1 小时取出；9。 揭开竹筒的盖，倒出烤好的鱼，除去鱼身外面的粽叶和网油，摆入长条盘内，周围摆放鲜豌豆；10。 将原汁加上汤150毫升入锅烧沸，撇去浮沫，加入味精、香油、胡椒等和匀，勾薄芡，淋满鱼身即成
制作提示
腌鱼时，各种调料要抹匀，便于入味，需要腌制1 小时左右
竹筒内放入原料后，一定要将筒口封严，否则汤汁溢出，影响风味
此菜若用烤箱烘烤，不需用泥包，约烤60 分钟即可
烤制过程，要不停翻动，力求烤匀
鱼烤好倒出时，筒中的原汁留用，以保持其独特风味
此菜所用竹筒系选用新鲜楠竹或斑竹一节，长约45 厘米，口径约10厘米
历史文化
“竹筒烤鱼”是贵州省有名的地方风味菜，它是利用“竹筒烤”这一特殊烹调技法制作的一种鱼馔
自制辣椒酱
这个时候吃着辣椒酱和馒头是不是很搭、能吃到小时候的味道呢
用料：
5斤红尖椒
100g姜
100g白糖
200g大蒜
300-350g盐
50g味素
500g苹果
做法：
辣椒洗净晾干、要确保辣椒上没有水分哦
我是有些着急做、所以用厨房纸挨个擦干了
给辣椒解刨、去蒂去籽、一定要戴手套、不然很辣手的
干干净净哒😄
解刨完毕、
把上面的材料都用绞线机绞碎
材料放在一起搅拌
完成、做到这步我的口水直流
装瓶保存
西葫芦鸡蛋饼
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用； 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效； 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
多吃西葫芦哈哈，第一次写菜谱，有不足的，请小伙伴们多多包涵💚
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
3克盐
100克面粉
100克水
做法：
第一步 : 先准备好食材，一条西葫芦，鸡蛋可以一个可以二个，面粉准备100克，少量的盐(3克)，100克是饮用水
第二步 : 把西葫芦切成丝，考验小伙伴的刀功的时候到了，当然有滑丝器的朋友可以用起来，就不用手切了。
第三步 : 放2~3克盐，放西葫芦丝里面拌均匀，等待10分钟~15分钟，西葫芦就会自动出水，最开始一根根笔直的丝丝开始弯了，这是用手把水分拧出来。
第四步 : 加入1个鸡蛋
第五步 : 加入100克面粉，并搅拌均匀
第六步 : 加入少量的水＋鸡蛋面粉西葫芦搅拌均匀，顺时针搅拌更快呦
第7步 : 开始正式煎饼了，先锅里倒少于的油，开火热一热
第八步 : 用勺舀入锅中，再用勺摊开铺平
小小的平底锅可以一次性煎3个饼
第九步 : 这时可以先开大火，锅里微微冒烟再开小火，这样就可以煎出微微烧焦的黄色，看起来更有食欲哦，然后马上翻面，另一面也同上步骤(喜欢颜色浅一点的小伙伴们，可以一直用小火烙)
第十步 : 有没有很开心，看着香喷喷的饼已经出来一锅了，这时可以把剩下的糊再煎3个，终于完成啦，我一共煎了6个。
这时可以搭配一碗热乎乎的杂粮粥
一顿健康又有营养的早餐就出来了。
爸爸妈妈都很喜欢吃，软软的嫩嫩的，一家人立马消灭完了哈哈表示不够，明天再煎哈哈😄
无油香蕉松饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
70克牛奶
70克面粉
5克糖
做法：
全部材料，还有一个未入镜的鸡蛋🥚
香蕉切好，料理机打碎，呈糊糊状
打好的香蕉糊、鸡蛋、面粉、牛奶、白糖混合搅拌均匀
不粘锅预热好，小火倒入面糊，表面起气泡，翻面（我家的火大概40s）
步骤5状态的气泡就有点儿见过了，翻面颜色会有点儿深，但不会糊。
完成✅
油爆虾
用料：
300克河虾
30克料酒
30克油
2片姜
10克糖
5克盐
10克生抽
做法：
油和姜入主锅 3分钟/120度/速度1爆香
放入其他食材10分钟/V/反转小勺
剩最后两分钟放入生抽 开量杯盖到结束
虾壳都酥了
超简单双皮奶
用料：
3个蛋白
3袋牛奶
适量（喜欢吃甜的可以加多一点）白砂糖
做法：
把准备好材料（水果可以根据自己喜好我比较喜欢吃芒果所以我用了芒果）
碗中打入3个蛋清加入白糖打散，（只要蛋清不要蛋黄，蛋黄可以用来做冰激凌）加入纯牛奶搅拌均匀，过筛。
盖上保鲜膜，扎孔，上锅蒸15分钟，摆上自己喜欢吃的水果就完成啦！
奶香红豆包
用料：
250毫升牛奶
适量温糖水
10克酵母
5克盐
500克红豆馅
10克（可用20玉米油 替代）黄油
2个鸡蛋
800—1000克普通面粉
几滴（去鸡蛋腥问）白醋
做法：
先把酵母、盐、和面粉拌匀
再加入玉米油和鸡蛋，继续拌匀
倒入牛奶继续拌匀，然后边拌面边加糖水，直至和成一个偏软的面团为止。撕开面团加入黄油（弄成小块，比较好揉匀），如果没有黄油的可以不加，继续揉面就可以了
一直一直揉，直把面粉揉成光滑的面团，此刻应做到三光（面光、盆光、手光）
顺便唠叨一句：揉面真的好累😓😓
盖上保鲜膜醒15分钟

然后继续揉面，此时面团会越来越光滑
终于揉好了！盖上保鲜膜让它长胖吧（发酵）😄😄😄
大致发酵成它的3倍大就可以了
看！发酵好的面团组织真的很细腻啊！
把发酵好的面团分成若干份（大小你说了算😄）然后擀开小面团，把豆沙馅包进去，用手略略按扁一些。然后放入烤盘再次发酵30分钟
发酵好的豆包上面再压个烤盘就可以烤了！最好上下都垫上硅油纸！180度上下火同时加热30分钟，此时应该密切关注豆包的情况，因为烤箱不同，受热也不同，所以一不小心有可能烤糊了🤪🤪🤪

铛！铛！铛！豆包出炉了！不好意思😣，有点烤过头了，不过老公和儿子也说很好吃哦！
突然想吃“灌汤包”
心情如题😂
用料：
2块猪肉
一大勺料酒
2小勺盐
2小勺生抽
根据需要葱
2小勺糖
2小勺蚝油
6朵香菇
做法：
用水果榨汁机，结果因为筋肉当机了！
没办法，人生第一次开始剁生肉！
绞的肉（左边）和剁的肉（右边）区别还是很大的🙄
葱必须多，才香！料酒、耗油、生抽、盐、糖，都放进去，充分搅拌！因为弟弟不吃香菇，所以另外放了！
灌汤包不用发面，所以就面粉加水揉成大团团就好（下次试试饺子皮哈）！然后分成小团团再压扁，一个个擀成大圆圆！
放上拌好的料，加上切好的肉冻（肉冻做法在我另一篇里有详解哦），包起来！
上锅蒸十来分钟，然后再焖五分钟～晕，原图不是这样的😤不过我懒得再发，因为爱干净的我要急着打扫卫生了～
吉祥如意 麻辣手撕口水鸡
餐桌是一家人团聚的最好场所，用心为家人准备一日三餐的我，选用健康优质的肉类食材很关键，今天食谱用的是从温氏佳味土香鸡系列的白切鸡，温氏食品源自千亿市值的现代农牧食品企业，37年如一日，为了让每一只鸡健康成长，在它们出生24时内完成“新生儿”筛查，严控源头；为了让每一只鸡吃好住好，在森林田间修建科技生态农场，让它们呼吸洁净的空气，喝天然的地下水，吃五谷杂粮自制的食料。为了确保鲜活上市，每批产品上市前都进行严格检验，用心守护，从农场到餐桌的每一步，只为带给千万家庭享用美食的幸福。

一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了，鸡肉也是年夜饭的一道菜，特别是在南方广东一带，过年不吃鸡，不像是过年，吃鸡的寓意也相当的好，鸡代表人们的生活吉祥如意。其实中国的年饭早已超出了“吃”的范围，年饭之意不在饭，而在于那份人与人之间的温馨。
大吉大利，吉祥如意，今晚吃鸡🐔
用料：
1只温氏白切鸡
#调味料如下
1小块姜
1头蒜
少许盐
1茶匙白糖
1茶匙熟芝麻
1小碗高汤
1大勺香醋
1大勺生抽
1茶匙香油
1汤勺辣椒红油
1汤勺花椒油
1个小米辣
20粒熟花生
1根香葱
做法：
准备全部食材；
1.准备调味碗：香醋+生抽+花椒油+辣椒油+香油+
2.准备高汤一小碗（如果没有就用凉白开）。
这是我为家人准备的白切鸡，拆开包装袋，取出内包装；
带内包装置于冰鲜柜解冻48小时（优先），或自来水解冻3-4小时或常温解冻5-6小时；
解冻好再打开内包装袋；
姜切末+蒜切末+盐+白糖+熟芝麻倒入步骤1的调味碗中；
熟花生切碎+小米辣切粒+香葱切碎；
鸡腿肉和鸡胸肉手撕成小块，将鸡翅卸块摆一下盘。
将步骤5的调味汁淋入手撕鸡上；
将步骤6的花生碎小米辣葱花撒上，大功告成。
端上桌，准备开吃，鸡肉爽滑软嫩麻辣鲜香，垂涎欲滴有没有？
话梅花生
因为女儿超级喜欢吃话梅花生，自己在家煮了几次，女儿说比外面的更好吃😋，所以写个菜谱大家分享一下吧😜
用料：
5-8颗话梅
100克花生米
适量冰糖
做法：
所有材料合个影😁。步骤超简单，先把花生洗干净后加入话梅和水，水没过花生米不用太多，放高压锅压35-40分钟，一定要压酥才好吃😋，压好后取出放入锅中加入冰糖收汁，大概5-10分钟看水的多少而定，然后就可以盛出享用美味啦，是不是超级简单又快手，大家一起吃起来👏🏻👏🏻
爆炒云南干菌子
母亲为了让远在他乡的儿子吃到家乡的野生菌，每天早早的起床上山捡菌子，然后回家洗干净晒干后邮寄给我。这是母爱，无与伦比，非常无私！
用料：
2个青椒
6片姜
5瓣蒜
12粒花椒
2个干辣椒
做法：
把野生干菌子提前泡水约1个小时，冷水温水都行。
把泡过水的菌子沸水焯水1分钟后捏干备用
放蒜片、干辣椒、花椒、青椒爆香，把捏干水的菌子爆炒，放适量的盐巴和几滴酱油拌匀后起锅即可。
出锅了
肉质鲜嫩筋道之清蒸鲟鱼
鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，介于软骨与硬骨之间，通体无刺，肉质鲜嫩，是为上品。鲟鱼一般有红烧和清蒸两种做法，但是清蒸更能保留食物的营养和口感，而且鲟鱼通体较长，红烧的话必须切成若干段，品相欠佳，故而还是决定用清蒸的做法来烹饪它。其实今天本来计划是清蒸鲈鱼，但是去到家乐福发现鱼缸里的几条鲈鱼都是腹部向上的垂死状，我在鱼缸前面驻足良久，百度了下这种症状的原因，最后大概总结出两点，鲈鱼家族应该是得了消化道疾病，或者是水质有问题。鱼档的老板见我难下决心，便忍痛割爱似地说如果要的话就10块钱拿走一条，但最终本着生活不将就的原则，还是选择了1条鲟鱼。所以，那年今日，鲟鱼家族完胜鲈鱼家族。
用料：
半根葱
适量姜
4瓣蒜
适量食盐
适量生抽
适量料酒
适量植物油
适量蒸鱼豉油
2棵香菜
做法：
清洗：将鲟鱼冲洗干净，放入盆中用茶水浸泡15分钟，然后从鱼鳃处提起鱼身，用80度左右的热水自上而下进行浇淋，去除鱼身表面的粘液。与此同时，切好葱丝、姜丝、蒜片备用。
腌制：在鱼身两侧各划几刀，然后均匀地涂抹上适量的食盐。在盘中底部铺上葱丝、姜丝和蒜片，将鱼置于其上方，以便鱼身下方均匀受热，鱼肚中也放入适量葱丝、姜丝和蒜片，便于鱼肉入味。最后，加生抽、料酒腌制15分钟。
蒸鱼：锅中加入适量的水，待水烧开后再把鱼盘置入锅中，蒸12分钟，再用余热焖3分钟。一般蒸鱼用7分钟，再用预热焖3分钟即可，但是鲟鱼较大，这条鲟鱼有3斤多重，所以要多蒸一会儿。
上菜：将盘中的鱼汁倒出，然后在鱼身上浇入适量的蒸鱼豉油，撒上适量香菜，就可以美美哒端上桌咯～
清水滑肉片
清水肉片，就是这道汤菜没加一滴油，素鲜汤也一样美味、肉片相当嫩滑，香菇、火腿片和胡椒都适合做汤料，增鲜提味。如果你喜欢清淡口感，这个就适合你哦~~
用料：
150克10克1克猪瘦肉、干淀粉、胡椒粉
2个{取蛋清}鸡蛋、中号
30克{加入蛋清}干淀粉
1000克、几片水、姜片
30克水发香菇
60克菜心
各30克冬笋片、火腿片
8克酱油
少许盐、鸡精
做法：
准备好材料:香菇、姜片、火腿片、冬笋片，菜心洗净备用
鸡蛋清搅打起泡，加干淀粉搅匀成糊
；
肉片片成薄片，用胡椒粉、干淀粉抓
匀，再将蛋清淀粉糊倒进肉片中抓匀
上浆；
锅中倒水，放少许盐、加姜片、香菇
煮几分钟；
下入菜心稍焯烫捞出放汤碗中垫底；
调中小火，锅中水微开，逐个下入肉
片和冬笋、火腿片煮好。将锅中的菜
全部捞出放在菜心上面。
锅中汤烧开，过滤一下浮末，调入酱
油、鸡精倒进菜碗中即可。
好鲜香啊~
自制张亮麻辣烫
用料：
一小块火锅底料
100克牛奶
1包方便面
适量蔬菜
1勺芝麻酱
2勺生抽
4瓣蒜
适量辣椒油
1根香菜
做法：
蔬菜洗净切好
100g牛奶加300g水，烧开
加入一小块（约20g）火锅底料
加入喜欢的蔬菜和方便面，煮熟
大蒜压成泥加入，加入麻酱一勺、生抽两勺、麻油一勺，辣椒油根据喜好加入，撒上香菜末，开吃！
白菜焖鸡肉
搬运自田螺姑娘菜谱
一人食，因白菜隔夜易产生亚硝酸盐，故用量减半
用料：
一棵小的/娃娃菜1.5棵白菜
1个鸡腿（手枪鸡腿）
1/4瓷勺～半瓷勺生抽
3-4片姜
半茶勺盐
1-2根，切小段小葱
做法：
腌鸡腿：剁成块的鸡腿，清洗、去皮、沥干，尽量用厨房纸巾擦干，加生抽腌制半个小时左右，在冰箱冷藏过夜也可以。
（生抽或老抽里的糖有利于肉类保水，腌制后的肉口感好，还能有一丝迷人的豉香味儿。这道菜里用的是生抽不是老抽，是希望白菜的色调不要变得乌糟糟，整体看起来更清爽更夏天。）

（沥干和擦干的步骤也挺重要的，沥干水的鸡肉下锅后能快点被炒香，表面快速变得有点焦黄，这样才有胃口。而不是一直出水、出水、一锅底都是水，整锅菜都变得又腥又难吃。）
切白菜/娃娃菜
大白菜或娃娃菜洗净后尽量甩干水分，然后切掉蒂部，从中间剖成两半，切成大拇指宽度的段。
爆姜片
选一枚适合焖煮的、容量也足够大的铸铁锅或砂锅，放入大约一瓷勺油，中火烧热后爆香姜片。（必须要能闻到姜片的香气）


鸡块入锅，继续用中火翻炒到完全变色。
焖鸡块
切成段的娃娃菜段，直接投到锅里，全部堆在鸡块上。

不加水，盖上锅盖，转成小火慢慢焖。一滴水都不加，完全利用娃娃菜里的水分来焖鸡肉。

焖到10分钟的时候，偷偷打开锅盖看一眼。娃娃菜都蔫儿了，体积也缩小了1/3，满屋里都是甜甜的白菜香。

继续小火焖，一直焖够30分钟。无论菜梗或菜叶都已经完全软烂，锅底有汤，不干，鸡肉看起来好润好润。
打开锅盖，放盐调味，大火收干汤汁，撒葱段出锅！一气呵成。
杂粮小饭团
用料：
杂粮米饭
金针菇
菠菜
胡萝卜
平菇
鸡蛋
盐
胡椒粉
做法：
胡萝卜切丁，菠菜切末，金针菇切末，平菇切小粒
蔬菜丁中打入鸡蛋黄
放入杂粮米饭
加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀
锅烧热，倒入少量的油放入用手捏好米饭团（戴手套）
煎至两面金黄拿出即可
咖喱鸡肉乌冬面
当你厌倦了咖喱饭，不妨试试咖喱乌冬面吧
用料：
去骨鸡腿肉
洋葱
菇
红萝卜
青豆
清酒
酱油
白砂糖
味林
鸡汤
葱花
葱段
做法：
材料如图所示
佐料:生抽、味林、清酒、白砂糖、葱段、葱花、咖喱粉
热锅，不加油
将带有鸡皮的鸡腿肉朝下，煎至金黄色
煎至鸡腿肉的时候会出一些鸡皮的油，把切好的葱段倒入，用鸡皮煎出的油煸呛葱段成微微焦状即可
如图所示
煎至（如图）就可以出锅
煎至的鸡腿肉只需煎一面就可以，另一面不要煎
煎好的鸡腿肉切成丁或段都可以，备用
利于刚才煎出的油再加一点的色拉油热锅
倒入（如图）材料，翻炒均匀
加入一小勺的咖喱粉炒香
如图所示
准备好的鸡肉高汤或清水一份
倒入锅内（如图所示）
倒入所有的佐料，一人份的佐料比例是2大匙酱油、2大匙清酒、2大匙咖喱粉、1大匙味林、1小勺白砂糖，转小火煮开

加入好所有佐料后，倒入已经切好的鸡肉一起煮
鸡肉煮熟
加入乌冬面，不要去搅拌，如果是冷冻的乌冬面静等1-2分钟，面自然完全化于汤汁中
加入红萝卜即可出锅
香喷喷的咖喱鸡肉乌冬完成
黑暗童话大福
小清新日系甜点的阴暗对立面，竹炭黑暗大福
用料：
30g竹碳粉
30g抹茶粉
15g淀粉
200g糯米粉
50g白砂糖
10g食用油
一杯白水
做法：
把糯米粉分成两份，淀粉一点点，竹炭粉两点点，白砂糖三点点，加水调匀，尽量浓一点，不要太稀，不然像翔，上锅蒸熟，蒸笼要加水。
抹茶部分也是一样，全部重复。
抹茶蜀黍和竹炭蜀黍蒸好晾凉
像搓汤圆一样。竹炭在外抹茶在里。
吃完了。
汉堡肉饼
这款汉堡肉饼真的很简单又好吃😋哦……绞肉请参考https://www.xiachufang.com/recipe/103781173/?group=share_title_a

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
100克洋葱
30克黄油
500克绞肉
40克面包糠
60克（我用的海天金标生抽）生抽
30克牛奶
1茶匙黑胡椒粉
1/4茶匙盐
做法：
洋葱100克放入小美主锅
5秒速度5切碎
30克黄油加入，3分钟/v/反转1爆香
加入绞肉500克、面包糠40克（没有的用面包烤干点儿自制）、生抽60克（我用的海天金标）、牛奶30克、黑胡椒粉1茶匙、盐1/4茶匙（口味淡的可以减少点盐，这样做出来会咸点儿，不过配上汉堡个人觉得合适）
3分钟/反转速度3，混合上劲
手上沾水，取一小坨出来，搓圆，放在裁小的油纸（或者保鲜膜）上，压扁，冷冻，需要吃的时候提前解好冻，在放油的平底不粘锅煎。我做了13个肉饼。
或者直接放进放油的摩飞六圆盘煎，掌握不好火候的就中火煎
这样更方便😆鸡蛋一起煎啦
两面金黄就OK，注意不要煎糊了
汉堡底坯配上干酪片、生菜🥬、番茄片、煎蛋、肉饼（中间夹什么，也可以自由发挥哈）
另一半面包挤上小美自制沙拉酱
盖上去，超级汉堡就OK了。
从里到外各种营养都齐啦……
古法红糖麻糍
天凉啦，钻进厨房好像也没那么痛苦了~哈哈哈~糯米粉是自家种稻子的磨滴，红糖也是自家甘蔗榨滴~ 芝麻是外婆家种滴~环保有机啊~哈哈~
用料：
400g糯米粉
150g水
100g红糖
20g芝麻
做法：
把糯米粉加水和成这样状态就可以
上锅蒸10分钟后出锅揉成团，揉的时候手上抹色拉油这样不会粘手
把团子擀平后，下油锅煎至两面金黄色，然后撒上红糖和芝麻，也可以加核桃花生什么的，但是记得要切小颗些 
把夹了料的面饼卷起来
切成均匀的大小，ok
越嚼越香的红糖全麦土司
又烤面包了，这次是全麦土司。
全麦配红糖，散发着朴实的麦香味儿，越嚼越香。
用料：
#A料
210克高筋面粉
3克酵母粉
126克水
#B料
90克全麦面粉
20克红糖
5克盐
12克奶粉
66克水
12克黄油
做法：
将原料A放在一起，揉成团，放温暖处发至4-5倍大，发好后与B原料除黄油外放在一起，揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段，
将面团滚圆，松弛30分钟，
将松驰后的面团均分成2份，滚圆再松弛15分钟，
松驰后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各1/3处向内折，
压薄底边，自上而下卷成筒状，
卷好后放入土司模，放在温暖处进行最后发酵，面团涨至模具8、9分满，入预热180-190度的烤箱，下层，上下火，40分钟。
凉拌鸡皮蛋
作为广东人对于凉拌菜是十分陌生，刚好人家送了一些用鸡蛋做成的皮蛋，怎么吃法无从下手，就试试凉拌吧，拿手边有的材料自己胡乱配比后竟然很惊喜！
用料：
2只鸡皮蛋
随意小葱
随意香菜
一只小米椒
随意老干妈的豆豉油辣椒
随意陈醋
少许白糖
做法：
把蛋切块放碗里面把切好的葱、香菜、辣椒放上面，另取一碗加入调料拌匀，试味道找到适合自己的口味，倒入蛋里拌匀。
椰汁西米露
用料：
100克椰汁
适量西米
一颗到三颗（如果椰汁甜可不放）冰糖
做法：
把水煮开，放入西米煮到只剩下一个小白点
用凉水过水
煮开椰汁，放西米煮到透明，放至常温就可食用
酱豆腐肉
酱豆腐蒸肉
用料：
500克带皮猪肉
3块酱豆腐
10克蒸肉米粉
1汤匙酱豆腐汤
15毫升料酒
1克白糖
少许大葱
少许鲜姜
做法：
将肉洗净切片，大葱、姜洗净切丝
将肉片用料酒、酱豆腐块、汤、白糖、大葱、姜丝腌制20，挑出大葱和姜丝，再加入米粉腌制10分钟
将肉片码入大碗
将装碗的肉放高压锅，上气后中火蒸压30分钟
稍凉后倒扣在盘子中即可
清炒茄子（简约实用版）
最简单-实用的清炒茄子！
用料：
茄子
适量蒜末
适量盐
两个青椒
做法：
把茄子切成滚刀条
蒜切碎，青椒切碎。
锅热加油，放茄子不停的翻炒。
一分钟后加入蒜和青椒一起炒～
我炒吖炒，炒吖炒，放入盐～
炒的过程中，时不时的用锅铲用力压压茄子。两三分钟后，起锅啦！
醪糟汤圆
用料：
20醪糟汤圆
做法：
水加醪糟，烧开后放入小汤圆，苹果🍎，枸杞，出锅后加葡萄干
早餐-鲜奶水果麦片
3分钟早餐，营养满满
用料：
小袋三元鲜牛奶
1个苹果
1袋悦活果蔬燕麦片
做法：
在小奶锅中倒入麦片，倒上鲜牛奶，开小火加热
苹果切块放入锅中，牛奶开始稍稍沸腾。关火可食
好好吃的牛肉 土豆牛肉
这个牛肉好好吃呀，没有放八角桂皮之类的香料，好像连酱油都没放呢~

刚好弟弟在家，下班就做点好吃的，回家就开始操刀做牛肉。
结果等到快9点了才吃上，都饿过头了。
经过这几次的教训，下班之后真的不适合做费时的菜。

亲们有没有好的菜谱，推荐给我呀~
我天天要发菜谱，不做饭就没得发，比如最近的几篇菜，都是现写现发的。

QQ群1: 438996620
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微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
牛肉、洋葱
番茄、姜片
大葱、油
盐、鸡精
做法：
将牛肉切粒（建议大点），飞水出去血水捞出备用，洋葱、番茄、姜片、大葱如下图切好。
热锅热油，放入番茄和姜片，把番茄炒成番茄蓉，下洋葱翻炒至透明，下牛肉粒。
翻炒1-2分钟，然后加淹过牛肉的水，在水中放盐和大葱段焖2小时以上，（我用电高压锅焖了30分钟再转到灶上的，转灶上直接放入土豆），焖2小时候加土豆焖30分钟，出锅之前加鸡精调味即可。
成品
成品
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花卷（葱油&红糖）
一向不怎么擅长白案，这次是在东北婆婆指导下做出来的花卷。现在是南方的春天，温暖潮湿，发酵很快。
用料：
500克面粉
5克酵母
300克牛奶
5克白糖
2克盐
10克黄油或普通植物油
10克猪油
一小把葱花
适量红糖
做法：
称好原料
牛奶适当多称一点，根据面粉的吸水性添加。
除酵母外原料倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，牛奶可以剩一点，根据面粉最后状态再添加。
倒一点牛奶，加成温热，用来融化酵母。
面团需要非常粘手的状态，揉一揉，就不会粘手了，大概揉十来分钟，可以做到三光状态，然后放置案板上，盖上盆醒发十分钟左右。
十分钟后面粉揉一下排气，然后分成两半，一半做咸味，一半做甜味。擀成长舌状，咸味的先刷一层猪油，再撒椒盐粉和葱花。葱花切好后放一点小苏打可以保持鲜绿状。甜味的刷完油撒上一层红糖或白糖。
长舌状面皮宽的方向折三折，然后切小块。中间可以放一根筷子卷起或是直接用手指。两手像拧毛巾一样朝相反方向拧动再把两个头合并。这一步忘记拍视频。
卷好后的样子。
放在蒸锅上发酵，可以在下面放热水，盖上盖子。现在气温高，大概十五分钟就发酵到了两倍大。
发酵以后，涨到两倍大。直接开火蒸15分钟。
蒸好后不要马上打开盖子，过一会再打开。
芒果牛奶蜜豆冰沙
虽然已是秋天，但还是心心念念这碗芒果牛奶蜜豆冰沙。芒果和牛奶在一起本就是绝配，加上蜜豆和练乳，味道更美一层。
        本方可制做440ml的玻璃杯一杯。
用料：
1盒旺仔牛奶
100克芒果（去皮后）
30克蜜豆
20克炼乳
40克糯米粉
35克水
做法：
旺仔牛奶需提前一天放冰箱里冻成奶砖。
旺仔牛奶冻好后，将其它食材按所需量准备好。
先在糯米粉中慢慢加入水，边加水边用筷子搅成絮状。
然后揉成糯米粉团。
再分别团成小糯米丸子，直径约1厘米左右大小。
另取一锅，放适量水烧开。
放入团好的小糯米丸子，煮至丸子漂起来，浮在水上面就可以了。
捞出丸子，过凉开水。
芒果切成小丁，和糯米小丸子差不多大小。
将冻好的旺仔牛奶从冰箱拿出来，剪去外面的包装盒。
将奶砖放入保鲜袋中，用菜刀背或擀面杖敲碎。
准备一个玻璃杯或碗，将敲碎的冰奶放入碗的底层。
然后再依次放入芒果丁、小糯米丸子、蜜豆，最后浇上炼乳。
一碗颜值担当的小甜品就做成了。
是不是很有诱惑力？试试吧。
金蒜小油菜
冬季来临，各种绿叶蔬菜就是当季的时令蔬菜。油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上各种蔬菜中的佼佼者。
这道金蒜小油菜，因为加了豉油，鲜味比较好，而且增鲜增色，中间的香菇大蒜末我竟吃出了肉肉的感觉😄
用料：
400克油菜
6朵香菇
1大头大蒜
适量食用油
2汤匙蒸鱼豉油
适量白糖
少许鸡精
3汤匙凉白开
做法：
油菜香菇洗净沥水，大蒜剥皮和香菇切末，蒸鱼豉油加凉白开，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁。
锅内放入适量水，烧开后放点食用油和盐，再放入小油菜烫熟，捞出沥水。
𣎴粘锅加适量食用油，烧热后放入香菇和大蒜末，炸成金黄的酥，马上关火。
在炸香菇和大蒜末时，把沥水后的小油菜头朝外码盘备用。
把炸好的酥码放在摆好盘的中间的菜叶上，趁热淋上调好的豉油汁，就可以上桌了。
樱桃🍒果酱
正当🍒上市季节，除了尝鲜后，我们也要做一瓶美味的樱桃果酱
用料：
柠檬🍋半只樱桃🍒500g
冰糖180g
做法：
我面粉轻轻搓洗，用面粉洗的好处是洗的干净
去蒂，无核，这两步最好是分开进行，先一次性去蒂，在洗手戴手套无核。这样蒂上如果有残余的脏不至于弄进去
用手轻轻抓碎，也可以用料理机打碎
放冰箱冷藏两小时入味🕐
这时可以加入柠檬汁，小火不停地搅拌，以免糊了
熬成稠稠的就差不多了
装到事先准备好的玻璃瓶
美美满满就可以享用了
五花肉泡菜炒饭 | 韩式料理
和老公逛超市，无意中看到卖泡菜的小姐姐在装盒，想到好久没吃泡菜炒饭了，甚是想念。。。当即买走一盒。回到家就操练起来，真是好吃到爆炸！现在给大家分享一下这道菜。
用料：
100克五花肉
300克泡菜
3瓣大蒜
1个洋葱
2个鸡蛋
3碗米饭
做法：
提前把米饭蒸好，可以蒸的硬一些，但千万不能软，不然影响成品口感。我这次做的是两人份的，用电饭煲自带的量杯，生米放了1.5杯，蒸好后就是3小碗，差不多两人份的量。
五花肉一小块，去皮切成薄片备用。
超市买的泡菜一小盒。
为了成品的口感更好，将泡菜切碎备用。
洋葱1个，切成丝备用。
大蒜3瓣，拍碎切成蒜末备用。
现在开始煸五花肉，锅热放少许底油，放入五花肉片，全程开小火，需要耐心等一会儿，等到肉变色后再翻动
煸成这个样子就可以了。这样做的好处就是可以逼出五花肉本身的油脂，减少用油量，成品吃起来不会太过油腻。
将煸好的五花肉盛出，用剩下的油将蒜末炒出香味。
加入洋葱丝，慢慢炒至变色。
这时放入切好的泡菜，翻炒均匀。
再加入五花肉继续翻炒。
最后加入提前蒸好的米饭，用铲子一点点将米饭戳碎，这样比较容易将米饭炒匀。
最后，炒成这样就可以了。
用小碗将炒饭盛出倒扣到盘子里，放上提前煎好的荷包蛋，再撒上少许黑胡椒粉，就可以开动啦！
灯影鸡肉丝(消耗熟鸡胸肉)
每次家中买了烤鸡都剩下鸡胸肉不知如何处理，想起了灯影牛肉丝的做法，便试做了个灯影鸡肉丝，还不错！是个消耗鸡胸肉的好方法！一道好的下酒菜，可惜家中无人喝酒[偷笑][偷笑]
用料：
一只烤鸡的量鸡胸肉
两勺老干妈油辣椒
一勺味极鲜
两勺白糖
没过鸡肉丝食用油
做法：
烤鸡的鸡胸肉撕成细丝
锅中倒入多一些食用油，我用的玉米油，然后放入鸡肉丝，煸干水分
将锅中多余油倒出，加入老干妈(我家中只有风味豆豉的老干妈了，我觉得油辣椒会更好)味极鲜，白糖，翻炒两下就能出锅了！