xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡椒浸生蚝
这是今年第三次吃生蚝了每次都是用白胡椒浸,这种做法似乎最能带出蚝的鲜甜,只是这道菜不是小潺做的,小潺学习ing
百度蚝:
蚝，学名“牡蛎”，其肉不但味道鲜美，而且营养成分很高，素有“海洋牛奶”的美称，其干肉中蛋白质的含量为45%－57%，脂肪占7%－11%，此外尚有丰富的铁、锰、磷、铜、锌等矿物质、维生素A1、B1、B2、D、E以及微量元素，其含碘量比牛奶或蛋黄高200倍。近年来，人们还发现蚝肉中含有一种鲍灵成分，对一些瘤细胞株和动物肿瘤有抑制其生长的作用，是一种抗癌的海产品。
珠海蚝肥厚味美，珠海“十大名菜”中，以蚝作料的菜式就占了两个。珠海横琴岛以出产的鲜蚝著名。横琴蚝不仅身体肥硕，而且鲜嫩质美，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉周边。因为横琴岛周边海域的海水咸淡适宜，温度适中，水质肥沃无污染，非常适合蚝的繁殖生长。而每年11月至次年四月是吃蚝的最好季节。
在珠海，蚝的烹饪方法有很多，如酥炸、白灼、铁板烧、姜葱炒等。
说到蚝，不得不提的还有蚝油，珠海银坑所产迭石蚝油在省内甚有名气；而驰名中外的李锦记蚝油的发源地就在珠海市南水镇。
轻轻咬一口,火候刚好,鲜嫩美味!
用料：
一斤生蚝
生姜
白胡椒
做法：
简单的用生姜,白胡椒调味作汤底,等汤烧开下生蚝即可,切记不可久煮,否则会老
肉末豌豆苗
豆苗适合上汤，因为豆苗本身没有鲜味，需要有东西提鲜才好吃，又不喜欢放味精，上汤又太复杂，所以快手菜的话可以放肉末提鲜，一样好吃
用料：
适量豆苗
适量盐
适量肉末
2瓣蒜末
做法：
豌豆苗去老的部位，洗净，豌豆苗如果留了老的部位，影响整盘菜的口感
蒜切末
锅里放少许油，煸香蒜末
放肉末炒至肉末变色，加少许料酒翻炒均匀
加洗净得豌豆苗，翻炒至豆苗变软，加少许水稍煮，出锅前加盐调味，完成，不输上汤豆苗的快手菜
番茄土豆浓汤
用料：
个西红柿
个土豆
香菇
香芹叶
黑胡椒
盐
糖
做法：
熟透的番茄一个去皮
番茄用料理机打成浆，土豆蒸熟去皮，加水用料理机达成浆。
香菇切条，炸酥备用
锅中留一点底油，将番茄汁炒出香味，如果番茄不够红，可以加一点番茄酱。倒入土豆泥。
煮至浓稠，用盐和适量糖调味
加入黑胡椒粉
放入炸好的香菇酥
出锅撒香芹叶即可
只用糖和酱油的红烧肉
小朋友超喜欢吃红烧肉，但是又不喜欢吃其他香料的味道，所以调味料我只用到了糖和酱油
用料：
400克五花肉
20个鹌鹑蛋
60克酱油
35克糖
1个蒜头
做法：
五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥好壳
热锅不放油下五花肉煎至两面金黄
放一点油，把蒜头放进去爆香
爆香后放糖炒糖色，最好放冰糖，冰糖刚好用完就用片糖代替了
炒好糖色放鹌鹑蛋炒均匀
加酱油继续炒均匀
然后放一碗水
煮开后倒进电压力锅煮15分钟（没有压力锅的就慢慢炖至五花肉软烂）
从压力锅倒回锅里收汁
汁煮至浓稠就可以出锅了（汁可以不用煮太干，拿来捞饭超好吃）
父亲节特辑 百味感恩饼
父亲节到了，作为儿女的我们要为父亲做什么呢？最有意义莫过于自己为父亲做一道菜啦，让我们一起拆厨房！哈哈哈
用料：
500克面粉
3个鸡蛋
100克虾米
1个红辣椒
1个绿辣椒
50克玉米粒
50克菌类（什么都可以）
1根香肠
100克猪肉丁
做法：
先将面粉与水混合一部分，大概3分之一即可，不要团成面团。
将三个鸡蛋打入面粉中
玉米粒用开水烫熟
将辣椒切成丁
用开水烫蘑菇，然后也切成丁
将香肠切片
将这些东西，包括虾米都倒入面粉中
将葱，姜，蒜切末，放入油锅，加入花椒（花椒粉）煸炒。炒出香味之后放入肉丁
将肉丁取出，将剩下的油和辅料加入到面粉中，和匀
平底锅放入油，待油开了之后加入两勺和好的面粉，可以烙饼啦！
不用烤箱，新手做8寸巧克力慕斯蛋糕
简单好做的巧克力慕斯，不需要烤箱，适合新手
如果是6寸，所有的用料减半！！
用料：
100克奥利奥饼干碎
50克黄油
140克牛奶
24克绵白糖1
14克巧克力粉1
3片5克的吉利丁片
500克(正好2小罐)雀巢淡奶油
适量巧克力粉2
16克绵白糖2
做法：
100克奥利奥饼干碎加入融化好的50克黄油搅拌均匀，铺在烤盘底部，压匀，放入冰箱冷藏，备用！
5克的吉利丁片取三片加冷水软化！一定要冷水！
软化后的吉利丁片
140克牛奶+24克绵白糖+14克巧克力粉搅拌均匀，然后隔水加热！
巧克力酱稍微有点热时，放入吉利丁片，搅拌。待吉利丁片完全融化后，取出巧克力酱放凉！
所以巧克力酱不需要很热，只要温热，能把吉利丁片融化就可以，不然后面放凉时间太长！
500克淡奶油+16克绵白糖，打发至稍微图片样子。
奶油打发的越硬，你的蛋糕就越硬，所以如果喜欢吃软蛋糕的，可以打发到弯钩状即可！
将凉好的巧克力酱倒出奶油中，搅拌均匀
倒入8寸模具，包上保鲜膜，冰箱放置一晚，第二天就可以吃啦！如果当天做，冰箱至少冷藏4小时以上
撒上可可粉，再做点简装的小装饰，巧克力慕斯蛋糕出炉！！！！
糖醋荷包蛋
比肉还好吃的糖醋荷包蛋，给我十斤排骨我都不换。😋😋
用料：
2个鸡蛋
一勺糖
二勺糖
二勺生抽
做法：
锅里倒油，打入两个鸡蛋。根据自己喜欢喜欢吃的可以多做几个
煎至两面金黄微焦
捞出装盘
另起锅放入鸡蛋
加入生抽，糖、陈醋、再加入一小碗水
中火一直烧到酱汁浓稠，撒上芝麻出锅装盘
可以开吃啦，简直太美味了！
烧黄骨鱼^o^
1.洗鱼，沥干 
2.把锅烧热 倒油 油烧烫一点（标准：木筷子下去周围起花）
3.鱼下锅 抖锅（不要戳，鱼会散）
4.煎鱼 正反面
5.放姜，料酒（多），生抽，糖
6.倒开水 没过鱼的2/3 放剁椒 ，醋（少）
7.煮的差不多大火收汁撒葱花就可以啦～
用料：
做法：
洗鱼，沥干 
把锅烧热 倒油 油烧烫一点（标准：木筷子下去周围起花）
鱼下锅 抖锅（不要戳，鱼会散）
煎鱼 正反面
放姜，料酒（多），生抽，糖
倒开水 没过鱼的2/3 放剁椒 ，醋（少）
煮的差不多大火收汁撒葱花就可以啦～
好吃不胖的香蕉燕麦能量棒
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
20克牛奶
60-80克混合果仁
200克即食燕麦
做法：
1.香蕉压成泥，放入鸡蛋、牛奶、麦片、果仁，搅拌均匀。
2.烤盘铺油纸，把燕麦平铺在烤盘上，用抹刀压实，整理好四周。

3.送入预热好的烤箱，中层、上下火180度烤25-30分钟至金黄酥香，切块就可以开吃啦
嘎嘣脆啊，好吃哦！
简单又美味，你要不要试一下？
菠萝咕噜咕噜肉
菠萝正当季，买点新鲜的做菜咯
用料：
1/4个菠萝
1个鸡蛋
适量淀粉
适量番茄酱
适量白醋
适量盐
适量糖
适量料酒
1个青红椒
一块里脊肉
做法：
里脊切片，加料酒、胡椒粉、姜片、醋腌制20min。然后磕入一个鸡蛋，搅拌，然后加入淀粉适量，至不再有蛋液。
下油锅！油未冒白烟的状态下，一片一片加入丽姬。炸至金黄～
捞出，沥干。出锅！
复炸！油温更高一些，冒白烟的时候，第二次下锅炸。
此时的色泽更诱人哦。捞出控油。
彩椒和菠萝切块。调好调味汁：番茄酱、白醋、糖、淀粉、清水。调味汁酸甜程度根据自己喜好来。
热锅，小火下菠萝和彩椒。翻炒之后，开大火，加入调味汁，翻炒，转小火，等调味汁呼噜呼噜冒泡的时候，开大火，加入炸好的里脊！
翻炒，均匀裹上汁之后，可以出锅啦！美味！
哇，色泽和诱人哟
配上一碗白饭，开动啦
松鼠鱼
此菜乃脆溜菜型，注重刀工，火候，油温。
味型是茄汁味，小酸小甜。
特点，外酥内嫩
用料：
700g鲈鱼
适量番茄酱
适量生粉
适量葱，姜
适量白醋，白糖
做法：
鱼初步加工
片刀，批去鱼骨
打上麦穗花刀
用葱姜水泡一会
拍生粉
油温烧到七成热，下锅炸定型，捞起
装盘
调茄汁后沟玻璃芡
均匀的淋上茄汁，okl了
鳜鱼也可以做的，注意油温，一定要炸两遍
剩汤圆八宝燕麦片粥
用料：
2桶银鹭八宝粥
12个汤圆
100克燕麦片
做法：
过年时候的银鹭八宝粥还有半箱，平时不怎么吃，今天看见冰箱里冷冻的元宵节的汤圆，一想这两样也很搭就煮了试试，反正经常黑暗料理……
先烧水，水开后煮汤圆，大概3分钟，汤圆浮起来，怕熟不透，再煮1分钟，倒出来多余汤圆水，锅里剩一点点水和汤圆就行
直接把2桶八宝粥倒入
燕麦片也倒上，小煮一下，不停地搅动着，防止粘锅
都是熟的了，八宝粥热透了，就可以出锅了，香飘四溢吖，成功
蒜蓉鲍鱼蒸金针菇
鲍鱼越多越好吃啦 
土豪随意放
用料：
1把金针菇
4只鲍鱼
1个蒜
少量油
1小勺盐
1小勺糖
1勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
1勺老抽
1勺醋
做法：
准备食材
准备调料汁（配方除第一步的食材和油外全混合在一起，并加少许水，金针菇蒸的时候自己会出水）
鲍鱼焯水
食材切好
锅中热油，放蒜，一不留神蒜焦了，还挺香
放鲍鱼片翻炒几下
加调料汁翻炒几下
金针菇在盘子里摆好
倒上锅内的
入蒸锅蒸8分钟，焖2分钟
出锅啦
蹩脚的摆拍
黄油煎新鲜松茸
新鲜松茸  黄油  绝配  松茸的甜  黄油的香  吃下来  都飘飘然
用料：
3g    分煎每次1g玫瑰盐
200g新鲜松茸
60g  分煎每次20g黄油
做法：
新鲜松茸洗净切厚皮
不粘锅内加入黄油  玫瑰盐
煎一面
再翻转另一面
起锅  忍不住留下的口水  不及装盘  配上一杯鲜榨葡萄汁  飘起来啦  ～～
草莓山药泥，酷似冰淇淋的辅食
天气越来越热了，免不了宝宝想吃冰激凌，有妈妈跟我说，一到夏天宝宝每天就要吃两三个冰激凌，自己就跑去冰箱拿来吃了。

既担心宝宝吃坏肠胃，又不忍心宝宝哭闹着要吃。其实，只要家长不买，家里冰箱没有冰激凌。宝宝自然就不会吵着要吃啦。

作为新时代的宝妈，总是要会一些套路的，这次就来做个养胃的热“冰淇淋”给孩子吃吧，儿子走过最长的路，就是他老妈的套路了，哈哈哈~

山药有利于脾胃消化吸收功能，健脾养胃，是宝宝辅食中不可缺少的食材之一。

草莓含有丰富各类维生素、胡萝卜素、果胶、纤维素、叶酸、鞣花酸与花青素等营养物质。而且颜色鲜艳，味道受很多宝宝的喜爱。

这样的“冰淇淋”，我儿子吃一整个，我也不担心他吃坏肠胃！

赶紧试试吧！

适合1岁以上的宝宝吃，7个月左右的宝宝如果吃的话就不要加糖，要吃热的哈
用料：
100克山药
30克水或牛奶
适量草莓
适量冰糖
几滴柠檬汁
做法：
山药去皮、切块、蒸熟，放入榨汁机中，加入适量水或牛奶
打成泥（加奶更好吃）
草莓洗净，却小块
草莓打碎（不要太碎），放入锅中，加几滴柠檬汁
加入适量冰糖，小火炒成果酱
山药泥挤入容器中（放入裱花袋中挤，更容易做造型）
挤上一些草莓果酱
温热又养胃的“冰淇淋”就做好啦
蛋糕，恩恩厨房
想学什么，留言，看到必定回复
用料：
美食美食
做法：
蛋糕
蛋糕
烤鱼
杨梅干
面包
香辣豆腐皮
麻辣火锅
冰棒
炒香菇
鱼扒／煎鱼／鱼
全国非常时期，下午三点了闲在家里无事，自己又是搞产品研发的，突发奇想研发一道特别的菜，来犒劳一下在家认真学习的孩子们。
当做他们的下午茶，没想到几秒钟一扫而空，评价还挺高☺️！
用料：
块鳕鱼（10～20毫米厚）
克盐
克山胡椒油（又名木姜子调味油）
克味椒盐
克白胡椒粉
少许生粉
个小红辣椒
个紫色包菜
根葱
做法：
准备味椒盐
1，将鱼块解冻，洗净，两个表面抹少许盐，味椒盐，白胡椒粉腌制10分钟，表面抺一些生粉。
2，切少许紫色包菜，一个辣椒，少许葱段备。
锅内放山胡椒油，5～10毫米厚盖住锅底，烧热，放入鱼块，此时不要翻动，可以滑动，否则容易变碎，第一个面煎两2分钟后翻另外一个面再煎2分钟即可起锅放莱碟。（注意不要煎的时间太长，否则就太硬不嫩咯，如果不好判断，就用筷子插入鱼块很轻松能插入即表示熟了）
放少许油，将紫色包菜与红色辣椒段炒30秒脱生即可放入菜碟。
表面撒上葱段，根据个人口味表面可再撒少许味椒盐！
要称热吃，香嫩可口！
上个细节图
上个立体图
创意分子松茸汤
一天，我突发奇想……                           随后打开了一壶茶，热上了水，把茶叶放了进去，又放了几片用盐腌过的柠檬，就在这时，柠檬开始在茶里翻滚着，你跳着那优美的舞蹈。茶水像海浪一样让他们浮上浮下。那景象是极好的。过了一会儿，他们停止了翻滚，我打开茶壶把它们倒了出来，轻轻地尝了一口，啊！美味！啊，这味道有盐的咸香，有茶叶微微的苦，又有柠檬的清新。               
     这三种浓郁的味道，融合在一起，他们在一起跳舞，随后便出了一种新的味道。
   松茸汤的味道。
用料：
200毫升极品老白茶
适量盐
7片柠檬
做法：
用烧开的热水，煮好一壶热茶。

把腌好的柠檬放入茶中浸泡两分钟。
改良版黑小麦列巴
最近很火的干粮，碰巧有新疆朋友特贡黑小麦，葡萄干和核桃，来试试传说中的特干面团！（算是改良版列巴）
传统的列巴口感偏硬，更有嚼劲。改良后松软些，外硬里软，口感适中。
用料：
260克高筋面粉
90克新疆黑小麦粉
2个鸡蛋
 60克牛奶
3克酵母
40克（10g黄油加30g牛奶）淡奶油
3克盐
60克糖
20克黄油
100g（烤箱不预热，150度13分钟）新疆核桃仁
80克（洗干净，沥干）新疆葡萄干
若干全蛋液
少许朗姆酒
做法：
洗下葡萄干，据说吸干水分泡在朗姆酒里会更香。（忽然觉得这一步得先做）
糖，盐，两种面粉称入面包机！
室温牛奶，鸡蛋液搅拌均匀后加入酵母继续拌匀！
没有淡奶油，试试黄油融化加牛奶拌匀！
液体都倒进面包机启动第一次揉面。（本人面包机一个揉面程序23分钟。）
第二次揉面加入黄油！
揉好，盖上保鲜膜和湿毛巾发酵成二倍大。（今天偷懒，整个圆，面包机发酵1小时）
核桃弄成八分之一碎，不预热烤13分钟。（偷师来的，试试）烤好晾凉！！！
发酵完揉面，排气。放冰箱冷藏醒面20分钟，方便之后擀开，擀大。
分成两份，擀面皮，长方形！
撒葡萄干，核桃！（两侧留点空间不撒料！）
两侧沾点水卷起来！
烤箱二发（习惯下层放一盘80度以下的水，不开发酵功能，温度和湿度都够了）
发好后，划几刀（口子别学我，划小点，太大了丑）最后涂上蛋液！
170度50分钟！（15分钟左右上色均匀了可以盖锡纸了）看，口开大丑巨丑！！！
出炉，晾凉，切片装袋子！💁🏼‍♀️
小美版 核桃香蕉麦芬蛋糕
为配合朋友的活动做一些小蛋糕，看着下厨房里面的配方我决定用小美提高效率。
用料：
2根香蕉
200克低筋面粉
10克泡打粉
2个鸡蛋
140克玉米油
100克牛奶
10克鲜柠檬汁
随意碎核桃肉
70克冰糖粉
做法：
把两根香蕉放入主锅，5秒速度6打成糊。（在开始前先预热烤箱180℃）
加入油、糖、牛奶、柠檬汁、鸡蛋，10秒速度3混合。
加入面粉和泡打粉，8秒速度3混合。然后盛入蛋糕杯，放入预热好的烤箱180℃，30分钟。
香喷喷的小蛋糕就做好了。

早上糗事:第一盘用小份量做了6个，居然没放鸡蛋，做了几个没有蛋的蛋糕，但仍然会被香蕉的香味深深吸引。
桃胶雪莲子银耳羹
美应该是由内而外的 身体好了 气色红润 皮肤有光泽 所以要从吃养生的甜汤开始～
用料：
25g雪莲子（皂角米）
25g桃胶
8颗红枣
一把莲心
根据口味自行增减黄冰糖
1朵糯耳
少许金桂
做法：
将材料全部准备好
将桃胶泡发 3-4小时 然后清洗 去除杂质
雪莲子一同泡发
雪莲子泡三四个小时后 成透明 略微粘手即可
糯耳温水泡发一小时 摘根 撕成小朵  锅中放入水大火烧开后将糯耳放入 小火炖煮1小时
将雪莲子和桃胶 莲心 红枣一并放入 在小火炖1小时 之后放入黄冰糖和枸杞 大火煮五分钟即可 最后撒上一把金桂 香气扑鼻～
糯糯爽滑的口感 有滋补又美味 简直完美！
薏粟剑花排骨汤
剑花是我最喜欢的煲汤食材之一,它吃起来有点滑滑的.用它煲出的汤也比较厚,而且有一种特殊的清香.

之前一直都不知道剑花到底是什么植物的花,后来百度一下,原来是它也叫霸王花,长在一种仙人掌上!

百度上还说：“霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。”
“其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。”

我只看到了清心润肺四个字!雾霾这么大,果断要喝!

之前一直喝的都是剑花排骨汤,今天加了玉米和薏仁米进去,喝完汤吃一点汤渣,也是饱饱的了!
用料：
一把薏仁米
一根玉米
200g猪排骨
3根剑花干
适量姜葱
适量料酒
适量盐
做法：
薏仁米提前一夜泡好/
玉米切段/
剑花干泡发备用
猪排骨切小段洗干净

下锅后大火煮开 撇去浮沫后盛出

倒掉锅中的水 重新接一锅 煮开后加入葱姜和料酒
将事先泡发好的薏仁米、剑花干和备好的玉米段放入锅中

煮开后转小火慢煲2小时 出锅前20分钟撒盐调味
烘培新手做的早餐面包
第一次做，超级成功而且这个配方，也刚好适合三-四个人的量，早餐轻松搞定。
用料：
300克高筋面粉
25克黄油
1个鸡蛋
4克酵母
2克盐
50克细砂糖
160克牛奶
做法：
除黄油以为，其它材料一次放入面包机内，和面10分钟
然后加入黄油再点和面模式10分钟，再开始发酵，1小时
出手模就是发酵完成了
拿出来排气，分成60克左右的小面团，盖上保鲜膜醒10分钟
放入烤盘整行，二次发酵两倍大
发酵好之后拿出来刷上蛋黄液，撒点芝麻
我家没有，就没有撒
再放烤箱里，160度，30分钟，根据个人烤箱来定，我这个时间久了点，其实25分钟应该就可以了
完成了，超级好吃，而且还健康
南瓜羹
早餐想换个花样～一直都是牛奶豆浆，今天来弄个南瓜羹
用料：
几块南瓜
250ml水
少许牛奶Or奶粉
少许糖
做法：
南瓜切块，蒸熟
加250ml水～一勺糖，两勺奶粉
用榨汁机打碎～
早餐就好啦～
双椒素炒杏鲍菇
杏鲍菇虽然是素菜，却能吃出肉的感觉，彩椒富含维生素C且色彩丰富，这两样搭配在一起，营养好吃不长胖。
用料：
1个青椒
1个红椒
2瓣大蒜子
1个杏鲍菇
3大勺玉米油
1大勺生抽
1小匙老抽
1茶匙食盐
做法：
原料如下
将青椒、红椒、杏鲍菇切成细条状
切条状比较好入味，将大蒜瓣轻拍去皮，切丁
在热锅中加入一些食用油（先把锅烧热再倒油，避免营养损失和产生不好的物质）
待油热时，加入切好的大蒜丁爆香
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝和红椒丝翻炒，加入少许盐（一丢丢就好）让青红椒先入一点味
青椒和红椒炒半分钟左右，加入杏鲍菇，大火翻炒
然后加入生抽调味和少许老抽调色
待青红椒和杏鲍菇都断生之后即可出锅啦
一道简单的素食下饭菜就完成啦！
白玉卷
冰冰凉凉的糯米外皮配上香甜松软的蛋糕夹心，一口会让你上瘾哦~
用料：
4个#戚风部分材料
42g纯牛奶
40g玉米油
70g低筋面粉
10g玉米淀粉
4个蛋清
80g细砂糖
4个蛋黄
#皮材料
90g糯米粉
70g粘米粉
40g木薯淀粉
30g玉米油
300g纯牛奶
75g糖粉
#奶油材料
100g淡奶油
7g白砂糖
做法：
将纯牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀
加入玉米油，搅拌均匀
加入低筋面粉，玉米淀粉，搅拌均匀
将细砂糖加入蛋清中，打发至有纹路，能拉弯钩的状态
将打好的蛋白分次加入蛋黄面糊中，搅拌均匀
将拌好的面糊倒入垫好的油纸的28*28cm的烤盘中，刮平
放入上下火的170度的烤箱中，烤20-25分钟，表面上色即可
将糯米粉、粘米粉、木薯淀粉、玉米油、纯牛奶、糖粉倒入盆中搅拌均匀
将拌好的面糊过滤，包上保鲜膜，放入蒸笼中
出蒸汽后开始计时，大约15分钟，中间面糊不再流动
淡奶油中加入细砂糖，打发至有纹路即可
将蒸好的皮放在防粘垫上，揉均匀
将冷却好的戚风切成等长等宽的长条，抹上奶油，将两片蛋糕结合起来
在防粘垫上撒上玉米淀粉，将皮擀平，切去多余的皮
抹上奶油，再将抹好的奶油戚风叠在一起，放在皮上，利用油纸把皮包好，放在U型模具里，冰箱冷藏一小时
拿出来切块
南瓜花生汤圆
明天是元宵节，给家人自制汤圆，糯糯的饼皮包裹着甜甜的馅料，满满的全是爱
用料：
少许南瓜泥
适量糯米粉
适量麦芽糖
少许花生碎
做法：
同时和了三种颜色面团，取南瓜面团，搓成长条，切成剂子。
取一个剂子用手捏成小饼，中间厚四周薄，放入拌入麦芽糖的花生碎，封口搓圆。
把搓好的汤圆放入盘中放入冰箱冷冻，随吃随取。
重芝士蛋糕（参考君之）
周一到周五，繁琐的工作压得人透不过气来，唯有周末，完全属于自己，准备一个半小时，等待一夜，睡一个懒觉起来就可以吃到这份浓郁的芝士蛋糕，生活，就是这样周而复始的辛苦，放松，犒劳自己现在开始。

我使用的六寸活底模具，需要提前将底部用锡纸包起来，外面整个模具也需要包起来，不漏水为准
用料：
250克奶油奶酪
80克细砂糖
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
10克柠檬汁
80克牛奶
15ml朗姆酒
1.25ml香草精
50克黄油
100克奥利奥饼干
做法：
首先准备好所有的材料，全部准备好才不会手忙脚乱噢
首先制作饼干底，奥利奥去掉夹心，擀面杖捣碎后再放入保鲜袋压成粉末状，黄油放微波炉或用吹风或隔水融化成液体，倒入饼干碎中搅拌均匀，手、勺子并用，把饼底压结实，放冰箱冷藏备用（我使用的活底模具，提前需要使用锡纸包起来）
1.奶油奶酪室温软化后加细砂糖搅拌均匀顺滑无颗粒
2.鸡蛋一颗一颗的加入，搅拌均匀
3.加入玉米淀粉，搅拌均匀
4.加入朗姆酒 香草精 牛奶 柠檬汁，搅拌均匀
5.倒入模具
6.上烤箱中下层，烤盘装水，模具坐入，预热160度后烤一个小时
7.冷后入冰箱冷藏四小时以上，记得盖上保鲜膜噢，以免冰箱串味
成品，活底很好脱模，我使用的暴力法，直接推出来的，可以看出来外围不平，不过并不影响的，建议奥利奥可以少20克，有点厚了，不过奥利奥的味道无法抵抗
切的时候一定记得加热刀具，切出来很整齐，我第一次切，很成功吧
万圣节除了南瓜灯，还有南瓜面包！
万圣节难以避免要做南瓜灯，恐怕失败就多买了几个南瓜，那么多余的南瓜该如何处理？今天我要为大家提供一个更简单的南瓜解决方案——烤熟它！碾碎它！做万圣节南瓜面包！以南瓜果肉做成的南瓜面包，呈现天然的金黄色，十分亮眼夺人。在脱离万圣节前，再用南瓜面包祝贺一下吧！
用料：
#南瓜馅
200g新鲜南瓜
200g奶油奶酪
70g奶粉
#老面食谱
300g水
5g低糖干酵母
500g高筋面粉
10g盐
#主面团食谱
50g水
5g酵母粉
500g高筋面粉
30g砂糖
6g盐
20g蜂蜜
100g蛋黃
250g水
200g老面
20g黃油
做法：
南瓜洗净切块，用锡纸包起來，烤箱200度烤软后去皮。
南瓜趁热倒入搅拌桶捣成泥。
后加入奶油乳酪搅拌均匀。
加入奶粉搅拌均匀备用。
面团干性材料放入搅拌桶。
酵母5g水50g混合均匀后，倒入搅拌桶。
倒入蛋黄。
加入水和老面。
搅拌到6-7成筋后加入黄油。
面团搅打到完全阶段取出整理成圆形，温度27℃，进行50分钟基础发酵。
发酵好的面团平均分成5份，每份大概220g。
滚圆后，27℃中间醒发30分钟。
醒发好的面团拍扁，包南瓜馅70g。
收紧收口向下放入烤盘中，盖上保鲜膜，在27℃-32℃中发酵50-60分钟。
最终发酵好的面团表面筛粉，这时候可以先开始烤箱预热，把一个烤盘放在烤箱下层，预热200℃。
割米字型划口。
在底盘上倒入一杯水，立刻关上烤箱门，烘烤20-22分钟。
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脆皮煎饺
喜欢脆脆的饺子，所以在生煎的基础上改良出了这种配方。
用料：
适量熟花生油
适量饺子
150-200毫升水
1勺面粉
做法：
饺子上锅蒸到7分熟。

注意：蒸笼如果有大的孔，需要垫上蒸笼布，防止饺子的底不平，影响之后的煎饺子（凸出来的部分会焦）。
在蒸饺子的时候，准备做脆皮的面粉水。

用大勺子（大概核桃那么大一个勺子）取平平一勺面粉。
面粉里面加入150毫升的水，兑成面粉水，大概浓度像图片中那样。
热锅，冷油。

油的量要稍微多一点点，这样之后的脆皮才会不粘锅，而且脆。

注意：锅要选择开锅成功或者使用多年的铁锅（才不容易粘锅），也可以用导热良好的不粘锅。

白色陶瓷涂层等导热不良好的锅会导致脆皮不成功。

锅的形状最好是图片中这种平底，但是边缘过渡不是直角的，因为直角平底锅一般锅中心高，会受热不均，且中间面汤薄，让中间糊了。
放入蒸好的饺子，小火煎。
煎到图片这个程度，也就是底子有点黄，且底部定型变硬，就可以进行下一步。
面粉水搅拌均匀（一定要搅拌均匀），快速从中间倒入锅里。

注意：面粉水里面的面粉一定要均匀，这是脆皮成功的关键，否则会厚薄不均，厚的部分一直烧不干。
让所有饺子都泡在面粉水中。
盖上盖子，中大火煮2-3分钟。
面粉水比较干的时候揭盖，继续煮干。
一直煮到大部分干，部分面粉水没干就用小火，移动锅，局部加热。
全部烧干，就可以铲出来。
装盘就行了。

PS：个人喜欢薄脆的脆皮，这种就没法所有饺子连成一片取下来，因为这种薄脆很脆弱。

如果喜欢饺子煎好是一个圆，不分开，稍微再多加一些些面粉，让脆皮更厚一点就行（下图右下角就是一片式）。
右下角就是煎饺。
太妃酱
微博上 「绿野仙踪爱面包」分享的方子！
感谢！非常好吃！
用料：
225克奶油
一点点 水
一小撮盐
200克白砂糖
45克黄油
做法：
淡奶油煮开备用，另取厚底锅放一点点水，
分三次加入白砂糖，熬成焦糖色，
糖化开，关火，加软化切小块的有盐黃油，
再加入煮开的淡奶油搅匀，再开火烧至108度，关火，装盒，盖盖。
冷却后冰箱冷藏保存。
酸野——萝卜酸
夏天必备开胃小菜！！强推！！
酸辣开胃，无论饭前饭后吃都炒鸡合适。

我们这地方把用醋水盐渍的水果（芒果，菠萝等较硬的水果）和蔬菜（仅限白萝卜，好像还有蒜?好吧我没吃过蒜）叫做“酸野”，好吧我不知道普通话怎么叫。

外面的小摊贩都是用大大的玻璃罐子装着，用醋水泡着，买的时候用勺子舀到小袋子里（一般不要水），然后就会给你配一点辣椒面或者酸梅粉这样的，之前看过一个节目好像说这是东南亚的吃法，较生的水果配辣椒面吃

小时候特别爱这种东西，饭后和妈妈出去逛街，一定要闹着要吃一点，不过妈妈老说小摊贩不卫生不让吃，偶尔才能吃那么一两次，长大了有胃病，忌口的东西也多了

咬起来卡蹦卡蹦的，平时都当零食吃
用料：
一根白萝卜
适量小米椒
一点点花椒
适量醋
适量矿泉水或凉白开
一丢丢白糖
做法：
白萝卜洗净别去皮，切丁（形状自定），加盐腌渍出水，这步可以去掉白萝卜的辣味，腌渍一个多小时白萝卜出了许多水分，把这些水倒掉随后用凉白开洗几次。

这个小吃主要吃的是酸辣，盐味是次要。所以腌萝卜的盐份够了后面就不需要加了。如果不够后面可以加一些
小米椒切小段，洗干净花椒，不能吃辣的少放点，越新鲜的辣椒越辣
倒入适量白醋，多倒点，我家的白醋度数太高，所以我放的不是很多（一开盖子就被呛出眼泪了(T＿T)）

图上为小米椒，花椒，白醋混合物。用量均可按照自己的口味改变
混合全部材料，别忘了那一丢丢白糖，加了白糖更脆口，加入适量矿泉水（或凉白开），标准为盖过萝卜，但千万别多，会冲淡味道的
装罐放入冰箱冷藏一晚。一般可保存两三天的样子，不过我们这都是早上做好了下午吃，或者第二天吃完，具体可以保存多久我也没有尝试过。

希望大家还是早点吃完以免细菌滋生。
摩卡奥利奥长颈鹿卷卷卷！
我爱甜食！我爱长劲鹿~\(≧▽≦)/~
用料：
30克低粉
10克可可粉
20克橄榄油
30克细砂糖
30克牛奶
3滴柠檬汁
3个鸡蛋
50克淡奶油
1.8克黑咖啡粉
15克奥利奥碎
做法：
假装全家福，拍了才想起来忘了面粉，牛奶什么的！！！
蛋黄，面粉，橄榄油混合均匀，单出来5克，剩下的加可可粉拌匀~
蛋清加三滴柠檬汁，打到大泡加10克糖
小泡加10克糖
细腻以后，最后10克糖，继续
打到牙签biu的进去稳稳的，再打一下下就好~
蛋白加蛋黄糊快速翻拌均匀，装袋，准备挤在油纸上（我这多了，后来又挤到可可糊里惹）
整！预热烤箱，我家倔强的烤箱450w三分钟就行，然后倒上可可糊与蛋白的混合体
450w，20分钟，叮！
撕下来冷却，或者可以卷一下定型
奶油，黑咖啡粉1.8克打发
加上奥利奥碎，均匀的
抹上！！多了又ㅍ_ㅍ
卷上！（一定换个新纸_(¦3_ヽ)ュ我懒了，长颈鹿有点脏了）
冷藏定型，然后想吃就切(=•̀口•́=)و✧
辣炒芥兰
第一次炒芥兰，感觉入味之后还是回味无穷的！
用料：
一根芥兰
适量肉
适量葱姜蒜辣椒
少许老抽
适量盐
少许鸡精
做法：
芥兰去皮洗净切片备用，葱姜蒜辣椒切好备用，肉切丝备用
锅烧热后加入适量油，烧热之后依次加入蒜葱姜辣椒炒香，倒入肉丝，加老抽翻炒，然后放入芥兰片和适量盐翻炒，同时加入少许水焖煮，待汤汁快收干时加少许鸡精调味，出锅。
巴戟杜仲牛尾汤
一胎剖腹产，产后腰酸背疼，老公在同事处听来的汤谱，说巴戟杜仲牛尾煮汤喝对这症状很有效。当时一个星期吃了2次，真的有改善。汤谱不知道具体各种汤料的份量，都是随意放的。第一次煮只放这3种料，汤好大药材味，不好喝。第二次煮加了红枣，好入口多了。
        刚刚在网上查了一下，这个元气汤有滋养身体，温暖身心的效果。有强壮筋骨，进补腰肾的作用。男人特适合喝。网上的汤谱还有加黑枣，党参，陈皮，桂圆肉，枸杞，白胡椒粒的。记下来二胎后继续喝。有剖腹产的妈妈值得试试。
        图片来自网络。
用料：
1条牛尾
适量巴戟
适量杜仲
适量红枣
适量枸杞
适量姜
适量黑枣，陈皮，党参，桂圆肉，枸杞，白胡椒粒
适量盐
做法：
牛尾切块，洗净后冷水下锅，煮开烫去血水，再用温水洗干净。
所有材料洗干净后放砂锅，加水大火煮沸，再小火煮2-3小时。加盐调味，开动。
胡萝卜焖羊肉
不可辜负的冬季美味
用料：
500g新鲜羊肉(排)
若干胡萝卜
2根大葱
若干蒜瓣
若干生姜片
少量桂皮
少量八角
少量花椒
若干食盐
若干生抽
若干饮用水
若干料酒
做法：
准备阶段：
1、羊肉洗净，切块，洒少量食盐，加生姜片、料酒，用高压锅煮十分钟；
2、胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀块；
3、大葱洗净，切成段；
4、蒜瓣拍破，八角、桂皮、花椒洗净
热锅，放油，待油稍热后加入花椒、生姜片、蒜瓣、八角、桂皮，大火爆香，加入大葱继续翻炒至大葱明显变软，如果怕糊可以减成中火
加入处理好的羊肉，和生抽，大火翻炒两分钟左右
加入胡萝卜块，如果上一步的生抽放的较少，此时再加点生抽，继续大火翻炒一分钟，加水焖锅，水面一定要没过食物，盖上锅盖大火焖
锅内水煮至一半左右时洒若干食盐，然后继续盖上锅盖焖。直至锅内水煮成汁，即可关火起锅。
玉米面桃酥
总结自用ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
用料：
200g玉米面
40g糖粉
70g玉米油
1枚鸡蛋
2g小苏打
1g泡打粉
做法：
玉米油，糖粉，鸡蛋混合均匀
过筛加入小苏打，泡打粉，玉米面混合均匀
分成15g一个的小团子，模具压出图案
150°上下火15min左右『ACA烤箱』
枣泥豆馅
用料：
200克红豆
400克水
250红枣
做法：
豆洗干净放入压力锅中，倒入水，按豆馅压一轮！
红枣洗干净去核
把红枣倒入压了一轮的豆馅中！不用再加水了！
将压了两回的豆馅用勺子压成泥！
再倒入红糖，继续压！
很香甜可口的枣泥豆馅做好了，包个包子吧😄。
广式古法月子🐖猪脚姜
顺利坐完月子
宝宝健康可爱
产妇也健康可爱
母乳多到喝不完

这里很严肃地说明一下，

猪脚姜是我们这边的传统月子吃食了，月子里吃的猪脚姜和平时我们吃的猪脚姜是不一样的，平时我们吃的都是现做现吃的，月子里吃的是要在预产期之前大概一个月左右就要开始做了。

我整个月子下来，用了25斤甜醋，其中10斤送了人，自己吃的，就15斤。为什么这么清楚？因为15斤是刚开始做的，10斤是后面加的。


相信我，必须选八珍甜醋，不要选其他的，味道完全不一样，吃过就知道。


杠精不利身体的言论不要评论，特讨厌！
用料：
适量猪蹄
适量鸡蛋
15斤姜
15斤八珍甜醋
一斤八珍糯米醋
做法：
多少斤醋就放多少斤姜，姜是什么姜？找卖姜的问月子姜就是了，我这边说法是粉姜，手指粗细，最粗不过拇指大小，最后吃起来是粉粉的，很好吃。不是脆辣多丝的，这种不好吃，又辣又多渣，我是完全下不了口。别问我为什么知道…反正我就是知道。

○姜去皮，洗干净，晾干水份。

○热锅，干锅炒姜，炒到表面微黄，姜味开始变得不那么生涩，就可以了。


取大砂锅，我家用了三个锅😄

放水煮一下，消毒好，然后擦干内外的水份。

把处理好的姜放进砂锅里，然后加甜醋至没过锅里的姜，让姜全部泡在甜醋里。


然后我们开始煲醋，一定要守着，一定要守着，一定要守着，不然糊锅了，就整锅醋都浪费了。

开中火，煲到微滾之后，就是中间有像一朵小花🌸一样的，然后转小火。

准备耐高温保鲜膜，转小火后大概5分钟左右，锅口直接封上三层保鲜膜，然后盖上锅盖，关火。

放至安全的位置，特别是有小朋友的家庭，一定要注意，洒了还是小事，千万别烫伤了。


放甜醋的玻璃罐子不要扔，洗干净，消毒好，擦干水份，之后有用处的。
一个星期左右，我们把醋再拿出来，把保鲜膜撕掉不要，等下换新的。

如是上面的方法，中火煲滚，转小火，然后盖保鲜膜密封好。

如此一个星期煲一次，循环至产妇第十天。

★★★上火煲醋期间★可以用干净无油的锅铲，把下面的姜翻上来，上面的姜翻下去，这样的姜出味更加均匀。

这就是我们说的姜醋了。

产妇第十天


我们开始烚鸡蛋，嗯…就是煮鸡蛋，冷水下锅，注意不要煮破了，破了的鸡蛋就自己吃吧，不要放进姜醋里了。煮好的鸡蛋去壳，一边放好。

别问多少鸡蛋，产妇大概两三天的量，她两三天内能够吃多少就煮多少，不然鸡蛋在姜醋里面会变成铁蛋。


准备猪手，是猪手，没肉的那个。看上面图片，没拍多少图片，有的都放进来了。无肉不欢的可以放猪脚，有肉的那个应该叫猪脚吧？

也别问猪手要准备几个，冬天可以准备一个星期的量。夏天可以两天的量。


猪手砍件，清洗干净，飞水，把血沫子捞出来不要，这样猪手就干净了。捞出猪手晾干水份。



取一锅姜醋出来，用干净无油无水的勺子，把姜取一半出来，放进八珍甜醋的玻璃罐子里，取新的八珍甜醋添进去泡着罐子里的姜，盖上盖子密封好。
把准备好的鸡蛋，猪手，放进姜醋锅里，还是中火煲滚，转小火之后可以计时15分钟，关火。
这次可以不用保鲜膜封住了，因为过两天产妇十二天就可以吃了。
我们这里叫“十二朝”。

千万记住，每一次吃多少取多少（用干净无油无水的勺子或筷子）
我自己是每餐吃一个鸡蛋，两块猪手，三块姜，一碗醋，早晚各一次。

取出来隔水加热就可以吃了。
看着吃得差不多了，就重复上面的步骤，加猪手，加鸡蛋，加姜，加醋，看需要，各加各的。
一直吃到满月为止，或者可以吃到42天。

满月后，可以用之前步骤5盛出来的姜+新醋，准备好鸡蛋和猪手，做好猪脚姜，这些就是用来送给亲朋好友的。

头道姜醋是大补，给产妇用来补身的，后道姜醋性温，适合普通人吃，补而不燥。
蔬菜蘑菇面
用料：
杏鲍菇
茶树菇
鲜香菇
金针菇
面条
小油菜
胡萝卜
盐
香油
黑胡椒粉
做法：
将所有原料摘洗干净，杏鲍菇和胡萝卜切成片
清水烧开，放入除金针菇以外的其它蘑菇，煮半小时（蘑菇预先用油炒一下再煮会更香，这次我想清淡一些，所以没炒）
放入金针菇、小油菜、胡萝卜，开锅后再煮一分钟，调入盐、香油，黑胡椒粉，关火
另起一锅，把面条煮熟，捞入蘑菇汤中即可
广东客家酿豆腐
一道客家酿豆腐，适合夏季吃，简单制作。
用料：
1块豆腐
1勺淀粉
100克肉末
2朵香菇
2勺生抽
适量胡椒粉
适量葱花
适量盐
做法：
买一块老豆腐回来，厚度至少3cm左右。切成正方块。
每块豆腐中间挖一个小洞，后面需要把肉末馅料加进去。
准备肉，香菇和葱剁成沫，加入胡椒粉，盐，蚝油搅拌均匀，用小勺子或者筷子分别加进挖好的豆腐块洞里面。
热锅倒油，把豆腐轻轻倒入油锅中，两边煎成金黄色。
翻另外一边煎至金黄。
两边煎至金黄色后，加一点盐，生抽，水一起焖煮3分钟，注意不要糊了，大火转小火焖，出锅前用水淀粉收汁，起锅前撒点葱花。搞定了！
无油燕麦芝麻球
想做椰球的~无奈没有椰蓉……家里有燕麦，于是决定做燕麦球~
用料：
100燕麦
40低筋面粉
30奶粉
20牛奶
20糖粉
两个蛋清
适量黑芝麻
做法：
将牛奶温热后倒入燕麦中，加入黑芝麻~搅拌~然后加入两个鸡蛋清~搅拌~
将低粉和奶粉糖粉混合后筛入燕麦糊中~搅拌~我直接戴的一次性手套~黏到不行~
因为太黏所以我用了两个勺子将材料挖出滚圆~当然……这也直接导致我把燕麦球做的太大……没做几个……
烤箱150度预热，然后180度，25分钟~就完成啦~可根据烤箱不同，自己调整时间温度~
酱油煎蛋
简单方便快速的煎蛋
用料：
2鸡蛋
10g酱油
做法：
打蛋
加酱油
快筷子把蛋打烂
下锅煎，下油，先把油加热，然后再倒入鸡蛋
翻两下，看到金黄金黄的就可以了！出锅，煎蛋就熟了！
海鲜面
用料：
鱼
九节虾
面条
菠菜
做法：
鱼跟虾头下去煮汤
鱼跟虾头下去煮汤，汤汁过滤一下加入面条，快起锅时加入菠菜跟盐就可以了
虾对半切，虾线挑掉，直接下油煎，可以加点椒盐，不加也很鲜，煎好摆盘就可以啦！
白桃罐头
夏季是吃桃子的理解，可以换种吃法，制作桃罐头，
用料：
适量桃子
适量冰糖
适量水
按需盐
做法：
桃子削皮，备用
切成小块，并加盐浸泡几分钟
桃子控干净盐水，然后放进锅里，水不要没过桃子，并加冰糖
大火烧开转小火，慢慢熬
熬好后，装入容器中，冷蔵更美味
*抹茶布丁*
空闲时自己瞎捣厨房尝试着弄的。看了好多抹茶布丁的方子。啰嗦的话和繁琐的步骤让我不知所措。我是个懒孩子。

但是反扣在碟子上的那一刻看着抹茶布丁动啊动晃啊晃的心里乐开了花ˊ_>ˋ～

如果你和我一样是抹茶控，你可以试一下哦( ´ ▽ ` )ﾉ

无奈，我不想用那么多清水，我想用多点牛奶，但是如果搅不开大家真的可以多放点水。但是还是不要太多，不要因为我那几克水喷我好伐
用料：
250ml牛奶
1.5片（7.5g）吉利丁片
7g抹茶粉
25（爱甜的可以适量再加点）细砂糖
看容量定个数布丁碗
做法：
吉利丁片放冷水浸泡软化待用
抹茶粉先倒入15g凉开水拌匀待用。直接用热水的话抹茶粉会有结块^_^———抹茶溶液
牛奶放入小锅中并放入砂糖煮至砂糖融化即可关火（不用煮滚）
温热的牛奶中加入软化的吉利丁片和抹茶溶液搅拌均匀，成为布丁液
布丁液过筛后倒入模具或布丁杯中放凉后移入冰箱冷藏定型至少4个小时～
可以捧着布丁杯吃也可以倒扣在碟子上吃!(´･_･`)都是灰常美好嗒
黑芝麻奶香松糕
进一步变废为宝！把前几日剩下的黑芝麻渣拿来做松糕，真的好吃呢！
用料：
80克糯米粉
200克粘米粉
150克黑芝麻糊剩下的渣
135-160克牛奶
20克糖
40克椰蓉
做法：
混合粘米粉和糯米饭加入牛奶，然后搓搓搓！搓成小颗粒，过筛。其实这里过筛很重要，筛子不能洞太大也不能洞太小，不要用筛面粉的筛子，要略大一点的。我偷懒就用家里的洗菜筛子，如果用更专业一点的，口感可能更松软。想象一下更细的颗粒蓬松在容器里…
黑芝麻渣加糖加椰蓉搅拌，我用的家里的喝咖啡的焦糖风味糖浆，不喜糖，放得少，大概20g，如果喜欢糖可以在粘米粉里也加入糖。没有渣也可以直接加熟的黑芝麻，味道更香
铺好黑芝麻之后，继续筛剩下的白色粘米粉混合颗粒。刮平，再加椰蓉在表面。如果能用湿纱布盖一会更好。没有就算了，上锅蒸一小时，出锅
冷去脱模切！刀沾水好切！
【东北】土豆炖豆角
用料：
土豆
豆角
粉
葱姜蒜
豆瓣酱
花椒面
大盐
味精
油
做法：
豆角洗净掰成三段，土豆削皮切成块，葱姜蒜切丁。
倒油，放入葱姜蒜花椒面，后放入豆瓣酱翻炒。
放入豆角土豆翻炒一会，放入没过菜的水，如放粉条就多放一些水（粉条会耗水容易糊锅），放入粉条
开锅后放入适量大盐。炖十分钟后放入味精，出锅
伯爵红茶蛋糕卷
谁说伯爵红茶只能喝，入了蛋糕，别有一翻韵味。方子借鉴孟老师的美味蛋糕卷
用料：
A：全蛋海绵蛋糕
25g黄油
40g鲜奶
4g伯爵茶
4个鸡蛋
70g糖
75g低粉
1小匙玉米粉
B：伯爵茶简易奶油霜
80g黄油
30g糖粉
45g（1小匙茶加热水60g浸泡10分钟，沥出茶汁茶汁
做法：
蛋糕体液体材料：把A中的鲜奶和茶粉混合搅拌均匀，再加入隔水融化的黄油，搅拌均匀
蛋糕体：把全蛋放在40度左右热水中，倒入全部砂糖，打发至蛋糊落下痕迹不马上消失，拌入筛过的低粉和玉米粉；把蛋糕糊舀出少许，加入上步的液体材料拌匀，再将拌匀的液体材料倒回蛋糕糊中拌匀；放入预热的烤箱中，上火190度，下火160度，中层烤15分钟；烤熟后取出放在散热架上，撕开四边油纸冷却
夹馅：将室温软化的黄油加入糖粉，打至松发，慢慢分多次倒入茶汁打匀
组合：将蛋糕片放在油纸上，烤黄一面向上，尾端斜切一刀，头端休整切齐，再在距离头端4厘米和8厘米处横切两道，从头端卷起即可；卷好后入冰箱冷藏20分钟定形
桃胶皂角米炖奶
桃胶有美容抗皱功效，皂角米低脂，桃胶可以冶胃炎，特别适合女性来吃，不错的一款甜品。
用料：
10个桃胶
20g皂角米
适量冰糖
500毫升纯牛奶
做法：
桃胶泡十二小时
皂角米泡十二小时
泡好的皂角米
泡好的桃胶，挑去杂质，洗干净。
炖盅放入，皂角米和桃胶，适量冰糖和纯牛奶。
炖一个半小时
满满的胶原蛋白，牛奶的香味，香甜可口。
不用烤箱版琥珀核桃仁，
用料：
克核桃
做法：
1.核桃仁开水煮1-2分钟，捞出沥干备用。2.干净锅子放水和冰糖小火煮，等冰糖完全化开后放入核桃仁。翻炒3-5分钟取出，装盆备用。3.锅子洗净，放入油，等油温上来后分批放入沾过糖水的核桃仁，转小火炸3-5分钟，捞出放在厨房纸上备用4.把提前炒好的芝麻撒在炸好的核桃仁上等凉下来就可以！
分批炸的好处是不容易粘锅
麸质过敏宝宝可以吃的米糕
我的宝麸质过敏 所以只能吃米类制品 外面买的米糕太甜了 而且里面可能掺有泡打粉或者面粉 宝宝吃了不安全 逼着我这个妈妈实验出了他可以吃也喜欢吃的米糕 把做法写出来分享给同样过敏的宝宝们 适合你们吃的东西实在太少了......
用料：
1克酵母
四大勺大米粉
一平勺红糖
适量水
做法：
将酵母和米粉红糖混合均匀 用勺子压散红糖颗粒
成为这个状态
混入温水搅拌均匀 要慢慢加水 不要一次加多了 糊糊成为这种粘粘的可以慢慢坠下的样子
装入模具 包好保鲜膜
南方冬天好冷找不到暖和地方 又不能太烫了 不然会杀死酵母 我发现了这个好办法 水壶里面烧三分之一容量的水 开了后把糊糊放上面 冷了再烧开放上一次 直到糊糊体积长到两倍大 就可以上蒸笼蒸了 15-20分钟就好了 
组织是这样纸滴
原味牛轧糖（棉花糖版）
台湾牛轧糖是以棉花糖和烤熟的花生为食材的一道老少皆宜的甜品大众菜。
不过现在各种牛轧糖的版本都有，不一定要用花生，只要是你爱吃的坚果都可以，还可以随意搭配一些果干。

影响糖软硬程度的因素有2个。
一注意：黄油量越多，糖越软。
                奶粉量越多，糖越硬。
二注意：黄油和棉花糖混合翻炒的火候和时    
                间，时间越长糖越硬，时间短糖
                越软。
用料：
300g 棉花糖
70g 黄油
125g 奶粉
2g 盐
165g 杏仁/榛子
135g 果干
做法：
准备好食材。
小火融化黄油，倒入棉花糖，不停翻炒。
完全融化后，倒入奶粉和盐，快速混合均匀，没有什么手法，只要看不到干粉即可，关火。
倒入杏仁和果干，快速混合均匀，手慢了糖一凉就混不进去了。
整理形状。
放冰箱冷藏一下。
切块。
包糖纸，完工，超级简单，试着做一做吧，
酱排骨蒸春笋
老公喜欢吃酱肉，我最爱吃笋。所以，这个菜可以兼顾两个人的喜好，关键在于不起油锅不费劲，做起来简单方便。
用料：
3根春笋
一根酱排骨
5片姜
少许克盐
1勺料酒
少许克冰糖
做法：
材料准备。 酱排骨切好（我是拿到菜场请卖猪肉的老板帮忙切的），春笋切成滚刀片，生姜切片，葱白切末。
摆放加料。 选一个有点深度的盘子（因为蒸好后会有水），春笋放在最下面，接着放排骨，然后放上生姜片、葱白末和冰糖，最后加上一勺料酒，放在蒸锅，大火蒸18分钟。
出锅，加上一点盐，然后就可以享用啦。
鸡蛋炒刺嫩芽
用料：
3个鸡蛋
刺嫩芽4颗
做法：
鸡蛋打散，刺嫩芽切小段，混合
脏脏包
念叨了很久的脏脏包，收藏了n个方子，最后还是用了君之的方子，不过发现考的温度高了点，下降温度和时间后出现了里面有点粘的问题，下次用180°20分钟试试看。方子大家可以到君之的博客里找，步骤很详细。
用料：
7克奶粉
25克可可粉
5克盐
5克酵母
25克糖
190克高筋面粉
25克低筋粉
150克水
25克黄油
这个是面团的量
做法：
这是三折后最后分面团了，9×18cm的大小。
巧克力卡仕达酱
用蛋清过清水封口
放置低温发酵，我的温度好了点有点漏油了。不过不影响最后的烤制。
200°上下管加热
出炉后巧克力甘纳许淋面
最后可可粉，完工！
新疆炒米粉
这是去年还在读书的时候经常做的一道快手菜
用料：
鸡胸肉
番茄
大白菜或芹菜
洋葱
葱
姜
蒜
豆瓣酱
干辣椒
花椒
米粉
做法：
鸡胸肉切好用淀粉，盐和老抽腌下
热锅放油，等油热了加葱姜蒜，干辣椒，小辣椒，花椒下锅，炒出香味
把鸡肉放进去翻炒，变成白色后，加红油豆瓣酱和少许老干妈豆瓣酱（老干妈不加也成），翻炒
再把番茄，白菜丢进去，翻炒炒，放入一点老抽，就可以把煮好的米粉丢进去搅拌均匀，加少许水，煮一小会，收个汁就好啦~
韭菜豆芽炒米粉
坚持淀粉蛋白质绝交减肥法已经一周了，送上这道纯素炒米粉，简单方便又好吃。再加上木耳丝 榨菜丝那就更鲜更美味咯！
用料：
米粉
韭菜
绿豆芽
榨菜丝
黑木耳
六月鲜
豆瓣酱
老干妈
做法：
干米粉放在温水里泡开备用。我这次泡半开冲洗以后放在多余的牛肉汤里泡着了。
所有素材切段。油锅下所有的料爆炒，再加调味料，倒入泡开的米粉，迅速翻炒即可出锅！
最后可以再加一点麻油也不错哟
包菜木耳肉片
炒肉很简单
整个肉从入锅到出锅花了8分钟左右
菜从入锅焖至到出锅大概有5分钟左右
用料：
猪肉
木耳
包菜
大料生抽老抽香油盐葱姜蒜
做法：
锅里放几粒花椒，随后放食用油。油稍稍热加姜末，葱片，放切好的薄肉片，不断翻炒。
翻炒至肉片变白。
肉片都变白后，放入一个大料，加生抽，老抽继续翻炒，加入适量盐。（肉入锅大概有3分钟放入包菜木耳）
倒入包菜木耳后先不要翻动，包菜会出水。在保证不会干锅的情况下，不要搅动菜，静止3分钟。
翻翻锅里的菜，盖盖子再闷一会，出锅前加入蒜花，香油，出锅。
果蔬溶豆
做溶豆的初衷是为了给儿子吃，让宝贝吃点健康的辅食，想做给孩子吃的，可以试着来做做
用料：
2克柠檬汁
3克细砂糖
24克奶粉
2个蛋白
12克玉米淀粉
做法：
首先第一部，先要准备果蔬泥，也是最麻烦的一步，我们批量做溶豆，最麻烦的，就是这一步，南瓜胡萝卜紫薯上锅蒸熟，在打泥，南瓜胡萝卜不用加水，紫薯需要加水打泥，果蔬泥奶粉玉米淀粉混合，过筛备用
第二步，准备两个蛋白，要蛋清分离，尽量分离的干净些，糖和柠檬汁一次性加在蛋白里，开始打蛋白
我用的打蛋器是aca  直接用三挡打，打好的蛋白状态是打蛋头从蛋盆提起，打蛋头上有小尖角的状态，今天没有录上这个，下次补上打好的图
果蔬泥奶粉糊，和打好的蛋白混合，上图是甜菜根的，混合手法选择切拌手法，不能划圈，以防消泡，造成不成型
就可以挤溶豆了，我用的裱花嘴是三能7082  ， 上图是做好的成品，挤到最后一个也不会消泡，初学者，做两个蛋白的量
土豆焖牛腩
用料：
800克牛腩
一勺老抽
一勺料酒
三片姜片
一勺勺生抽
1个八角
2个干辣椒
一小段桂皮
做法：
牛腩洗净切小块再焯水洗净滤干水分
土豆红萝卜丝少许油翻炒一下待用


用油爆香牛腩加入料酒拌匀再放入香料倒入开水焖烂加入土豆红萝卜闷10分钟收汁上盘
快手蒜香牛奶西兰花意面
刷脂期间怎么才能吃到好吃的意面，这个菜谱满足你。材料简单，步骤简单，厨房小白也可以操作。奶香味十足的面条，清爽不油腻。
用料：
3朵西兰花
3瓣蒜
1杯牛奶
1根火腿肠
1人份意面
做法：
西兰花焯水，牛奶➕西兰花打成汁
锅里冷水➕油➕盐，水开下意面煮7分钟
蒜切蒜片，锅里热油小火煎至金黄捞出，下火腿肠，煎金黄，下西兰花牛奶汁，下意面，翻炒至收汁
装盘，撒一点黑胡椒粉
开吃啦。呼噜噜一盘
腊肉饭
看“欢乐颂”的时候，对邱莹莹和应勤的感情线丝毫提不起兴趣，倒是对邱莹莹拿手的“腊肉饭”念念不忘～🙈🙈🙈
用料：
1碗大米
150g腊肉
3朵香菇
适量生菜
4勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺橄榄油
做法：
腊肉切片 香菇切丁 生菜洗净撕成小片
大米洗净，在电饭锅内壁刷一层橄榄油，
放入大米。
将生抽，老抽，蚝油调和成酱汁，连同香菇丁撒在大米上 加入适量的水 拌匀～
将生菜覆盖在最上层，按下煮饭键♨
2-3min后打开电饭煲，取出表面生菜
再将腊肉片覆盖在表面～
距离煮饭完成还差2-3min时，将生菜重新放入电饭煲焖煮～
待电饭煲至保温状态，“腊肉饭”就完成啦！
如果有米粒过硬的情况，可以再加入适量的水，再焖煮一次 嘻嘻б😌∂
宝宝8个月辅食：蔬菜蛋黄土豆泥
还是小月龄的时候给儿子吃的泥，那时候小也不知道，现在大了吃的时候还觉得挺稀奇😂
用料：
半个土豆
一小块胡萝卜
1个鸡蛋
一根芹菜
做法：
鸡蛋煮熟，取蛋黄压成泥
胡萝卜切碎，下油锅翻炒一下
芹菜，下水煮熟，切碎
土豆蒸熟压成泥
以上混合即可
南瓜汤
用料：
2000克南瓜
胡罗卜
蜂蜜
黄油
大蒜
洋葱
特级橄榄油
扇贝
黑胡椒
酸模叶(苗蓼)
法棍薄片
纯牛奶
白糖调料
盐
鸡粉
淡奶油
胡椒粉
白葡萄酒
做法：
南瓜去皮去瓤切块，胡萝卜去皮改小，洋葱改小，大蒜切末，法棍切薄片。

南瓜、胡萝卜均匀抹上蜂蜜进烤箱180℃烤20min；并准备好汤锅(不锈钢最好，普通铁锅会有铁锈味)。
南瓜烤好前3min可以先烧热汤锅，化开黄油，并炒香大蒜、洋葱，取出烤好的南瓜下锅炒匀，加牛奶(2L)小火煮沸。
在煮南瓜的同时可以先把法棍片烤上色(法棍片比较薄，烤上色的同时也会卷曲)。
南瓜煮沸后，扇贝用盐、胡椒粉、葡萄酒腌制5min；南瓜用打碎机打碎，并用淡奶油、盐、胡椒粉、鸡粉、白糖调味，再次小火煮沸。
扇贝扒熟并上色放在汤碗中间，取适量南瓜汤倒入汤碗，不要没过扇贝肉，扇贝肉上放烤好的法棍片，并放上苗蓼叶，汤上随意浇上点橄榄油，很稀的撒点黑胡椒碎点缀即可。
大排档风味辣炒腐竹
最好多加辣椒，深绿色的薄皮辣椒以及红椒搭配，菜椒（柿椒）是不辣的，这菜主要的味道是，盐+辣椒+酱油+白醋，叠加大火烧制的锅气，有大排档的赶脚。其他的调料都不需要，不要太复杂，当然想加蚝油，味精之类的也可以
用料：
2片姜
1小汤勺盐
依个人口味红绿辣椒
1只菜椒
1炒勺酱油
半炒勺料酒
半炒勺白醋
些许腐竹
最后放香菜
若干葱蒜
做法：
腐竹提前泡发2小时，介意豆腥味的，可以热水焯一下
所需食材，辣椒多准备些，有辣味的辣椒我准备的是螺丝椒，或者深绿色的薄皮辣椒，（浅绿色的个人不是很喜欢），或者线椒也可以，然后红辣椒。菜椒（柿椒）是不辣的，留在最后放
提前准备好水淀粉，一点点就可以
热锅凉油，下水部分花椒，然后捞出，保留香味即可
捞出花椒后，倒入备好的葱花，姜片，蒜片和一粒八角，多备点蒜没事
倒入各种辣椒，提示下，菜椒（柿椒）暂时不放，这时候火力加大
待辣椒和料头炒香后，加入泡好的腐竹（介意豆腥味的，可以提前焯水，去掉豆腥味）
加1勺盐，这菜比较吃盐，要入味
一勺生抽或者普通酱油，从锅边淋入
这时候，加半勺料酒，也从锅边淋入
加水，大火烧一下，让腐竹入味
尝一下，味道可以的时候，加入不辣的菜椒（柿椒），如果味道不够，再加点盐

这时候再从锅边淋入半勺白醋，增加香味儿

同时加入刚才调好的水淀粉，待汤汁略微浓稠，准备出锅
撒上香菜，备菜完成
冰镇银耳水果杯
秋冬季节我特别我喜欢来一碗热乎乎的银耳，但是夏天出汗多，胃口不佳，来一杯冰镇银耳更加爽口，加了水果，不仅美味营养，看起来也赏心悦目了一丝呢～
用料：
适量银耳
适量冰糖
适量水果
做法：
准备材料 
买了一粥一饭的银耳碎，不用手撕不用切，非常方便。如果是整朵的银耳，泡发以后记得切碎。碎花银耳十几分钟就泡发了，泡着冷藏过夜更容易出胶。

泡好的银耳放入炖锅炖至粘稠出胶。
这个银耳特别好，很容易就出胶了。
炖好的银耳盛出，放冰箱冷藏。
同时准备水果。选自己喜欢的，切块。
冷藏好的银耳取出，装饰上水果就好了。
葱油凉拌面
我老公说很好吃
用料：
你吃多少煮多少面条
半根黄瓜
一个红椒
大拇指盖大一坨花生酱
一小勺生抽
一勺半老抽
十根细葱
和花生酱一样多糖
做法：
随便什么面条水开下锅，放点盐一起煮熟，过凉水，沥干水分，用一点点芝麻油抓拌一下，放在一边
准备配菜，黄瓜、红椒都切丝备用。小葱切小拇指长的段。把花生酱、生抽、老抽、糖一起拌在一个碗里。
确定锅和葱都没有水分，开小火，锅里油倒入你平时炒饭时放的量，把葱段放进去，一定要小火慢慢煎，煎到葱段变黑了把夹出来放一边备用。
然后把拌好的酱料倒进油里，搅拌几秒钟，把面倒进去。现在可以把火调成中火，用筷子把面拌均匀充分吸收酱汁。
都拌均匀了就可以把黄瓜红椒倒进去拌，拌均匀就可以出锅了。
猪蹄炖萝卜玉米
老公最爱的，冬天里吃了暖暖的，加了萝卜和玉米不油腻，而且又有股玉米的清香
用料：
猪蹄
1根长萝卜
1根甜玉米
3片姜
1根大蒜
适量盐
根据个人需要鸡精
做法：
水烧开，放入猪蹄再烧开，把猪蹄用水洗净
放入汤锅中炖，加生姜，大火烧开，转中火炖，大概炖1个小时，可以用筷子挫一下看肉皮是否挫的动，熟了就可以放萝卜和玉米了，加盐适量，口味根据自己的调整，再烧大概20分钟，萝卜和玉米就熟了
出锅的时候加些大蒜花，超级香，喜欢吃鸡精的也可以适量，我们家有小孩，所以没加，宝宝吃了2块猪蹄和半碗汤，一点都不油腻
蒜蓉空心菜
广东人最爱吃的蒜蓉炒空心菜，我们那边叫这个菜为抽筋菜或者水菜，老人家说吃得多脚会抽筋的，哈哈还是看个人体质的，我吃了没有这个现象。
用料：
1斤空心菜
适量盐
适量鸡粉
适量白糖
1勺老干妈牌剁椒酱
2块腐乳
2粒蒜蓉
做法：
水菜洗净备用
腐乳和剁椒酱是这两个牌子的
热油下锅放蒜蓉和剁椒酱爆香后放空心菜翻炒几下
差不多熟就放捣烂的腐乳翻炒均匀，待出盘时放点盐，鸡粉（清淡点的可不加）白糖，快速翻炒几下就可以出锅啦！
哈哈，完成啦，超好吃，想要辣一点的就放多点剁椒酱。
减脂瘦身-羊肉鸡蛋卷早餐12.7
自己卷…自己卷哈…我只是没好好拍照
用料：
2个鸡蛋
胚芽
羊肉片
番茄片
海盐
黑芝麻
黑胡椒
做法：
锅内放橄榄油，中小火，倒入打散的鸡蛋液，凝固的时候撒入胚芽，黑芝麻，海盐，放入羊肉片、番茄片
蛋液全凝固后开卷～～
LANEIGE Perfect Valentine’Day 兰芝情人节蛋糕
情人节怎么过？
对于甜品控来说，在这个充满浪漫和甜蜜的日子
带上我们的兰芝致美紧颜系列，
美美地制作一款最适合情人节的蛋糕，和最最亲密的人一起享用吧！
用甜奶油包裹粉蓝系渐变色蛋糕，点缀心形马卡龙与糖花金箔，
用快乐来调味，用好心情来享用。
情人节，还有什么是一块爱人亲手做的蛋糕不能解决的事情吗？
用料：
200g巧克力
200g黄油
300g面粉
150g白砂糖
5g泡打粉
5个心形马卡龙
10个蛋白糖饼
蓝色少许食用色素
3个鸡蛋
做法：
1、	将面粉过筛、鸡蛋打匀、黄油切块
2、	将黄油加入白砂糖、泡打粉搅拌均匀，分次加入鸡蛋液搅拌成面糊。
3、	依次加入色素使面糊分为原色、浅蓝、天蓝、深蓝色。
烤箱175度35分钟出炉。
5、	趁蛋糕在烤箱烘焙的时候，可以在巧克力上点缀金箔
6、	蛋糕冷却后切片，抹奶油。制作玫瑰糖花。
7、	滴淋糖霜、装饰巧克力片，糖玫瑰、蛋白糖饼以及心形马卡龙。
超下饭糖醋鱼
东篱的院子 | 糖醋鱼
初冬，院子的木窗户做好了，一时欢喜玩耍去。
院子附近，有条小溪流，一丈丝纶一寸钩，一人独钓，得鱼两只。
都说河鲜莫过鱼，糖醋鱼，外酥里内，酸甜开胃。
嘿嘿，饿不饿，来吃鱼鱼啊。
用料：
一条草鱼/鲤鱼/鲫鱼
一小把青豆粒、玉米粒
一汤匙/两汤匙蕃茄酱
适量葱姜蒜
淀粉、盐、糖、白胡椒粉、米醋
做法：
鱼洗净去鳞去内脏，在鱼身伤均匀的划几刀，放到一旁备用。
取一个大盆，在盆中放上适量淀粉，将刚才的鱼身伤淋上水，让淀粉均匀裹满整条鱼。
开锅等油热了之后小火炸鱼，火太大容易糊。这里操作小心一些，需要边炸变往鱼身上浇热油，炸至鱼身金黄就可以捞出来了。
再给鱼做一个酱汁。切好一些葱姜蒜，剥一些玉米粒，准备一小把青豆和一小碗水淀粉。
锅烧热倒少许油，加入葱姜蒜末爆香，再加入番茄酱，适量米醋、糖、白胡椒粉炒均匀，接着下青豆和玉米粒倒入水淀粉烧开。
将酱汁均匀浇在刚才的鱼身上，一道酸甜口味的下饭菜糖醋鱼就完成了～
肉末炒扁豆
用料：
克500扁豆
勺1酱油
克1盐
250克牛肉末
1克白糖
2个小米椒
1勺生抽
10ml克玉米油
做法：
将扁豆切片，斜着切成丝或者薄片
锅中加油，放入辣椒和葱段，再放入肉末翻拌一分钟，倒入切好的扁豆。
翻炒均匀，大约炒五分钟，放入生抽，酱油，白糖，盐，翻拌均匀，如果干的话倒入水少许，再炒5分钟就可以出锅了。
猪肉馅混沌
用料：
克半斤猪肉
适量盐
适量葱花
适量鸡精
适量油
适量酱油
做法：
把用料全部放进去   搅拌均匀 就可以了
现成的混沌皮
放点肉馅儿   不要太多  容易坏    两个边儿在沾点水   
沾好水以后就这样对齐
最后在拧一下就可以了
烤鸭蛋杯
奶奶腌的咸鸭蛋好多，还都是生的。。。不想煮着吃，干脆。。。
用料：
2个鸭蛋
纸杯
做法：
生的咸鸭蛋
磕进纸杯/烤碗
180度15-18分钟，上勺子吃吧
腌好的生鸭蛋是这样子滴，是不是很好看。蛋清是稀的，蛋黄已经是有些硬的很扎实，凝固而且成型。
超级简单的手撕口水鸡
用料：
4只鸡腿
半根黄瓜
5克芝麻
2勺辣椒粉
1勺香醋
3勺生抽
20克油
5克盐
2根小葱
5瓣大蒜
做法：
黄瓜半根刨皮切丝放在盘里备用。
鸡腿4个，滚水入锅，大火5分钟转小火焖15分钟，然后放入冰水里浸泡一会儿，撕成小块放黄瓜上。
生姜切丝，蒜切末，葱切末，加入辣椒粉，花椒粉。
烧滚油倒入调料碗中搅拌，然后加3勺生抽1勺白糖，一勺醋搅拌均匀。
将调好的汁倒入撕好的鸡腿肉上，撒上芝麻，成功啦！味道好极了🥰