xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡丝青瓜凉面
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
用料：
100克玉米面条
50克鸡丝
50克青瓜
适量芝麻
0.5勺糖
1勺醋
2勺一品鲜酱油
1匙辣椒油
适量辣椒酱
做法：
准备原材料玉米面条、糖、醋、一品鲜酱油调好的汤汁，自制辣椒酱、芝麻、辣椒面备用
锅中烧开水将玉米面条放入沸水中大火煮起来
玉米面条煮至散开要不停的用筷子搅拌防止粘锅玉米面条煮到没有硬蕊即可
煮好的玉米面条立即放入凉开水中多次冲洗干净后沥干水份备用
家里正好有烧鸡就顺手撕下一部分鸡胸脯肉丝
青瓜洗净切成细丝
沥干水份的玉米面条装入容器中
玉米面条上面摆上鸡丝和青瓜丝
均匀的淋上调料汁在撒上芝麻
搭配鸡蛋、烧鸡、樱桃🍒就是营养标配的早餐
看着就超级有食欲要好好的饱餐一顿
早餐当然少不了主食大肉包子和酸奶的搭配噢
按照自己的口味可以添加辣椒油和辣椒酱拌匀吃起来别有一番滋味
普通的食材用心去做就会有意想不到的收获
开开心心过好每一天才是硬道理
不会塌的电饭煲蛋糕
用料：
5个鸡蛋
80克低筋面粉
70克牛奶
80克白糖
几滴白醋
40克玉米油
做法：
步骤
电饭煲做好闷半小时
倒扣
晾凉
紫薯发糕
前天在超市买的个紫薯 实在不知道紫薯怎么吃 第一次做发糕还不错一口好几个黑加仑和提子干实在 美味
第一次上传菜谱 多多指教了啦
用料：
黑加仑干
紫薯
面粉
酵母
提子干
糖
做法：
紫薯先是削皮切块蒸熟待凉捣成泥备用
紫薯泥加入适当面粉，白糖和面
干酵母用温水调试倒入面里面发酵
待发酵成倍大上面铺上果干 再中小火蒸30分钟左右
面包机揉面搅拌40分钟的状态
关于面包机，我想很多朋友都有。因为我自己以前就有一台面包机，效果不太好。所以就用了厨师机。今天没事的时候拍了一下面包机揉面的。还是感觉效果不太好。不过，如果觉得厨师机太贵而自己手工揉面又辛苦，那么就用面包机凑合吧，总比没有的好吧，呵呵。而且我面包机一般是用来做馒头包子非常方便。
还有朋友跟我说将面团放在机器里水多水少的问题。这个问题，最好能自己掌握好，就好办了。不要后加粉，面包机也尽量一次加足水份。如果发现水份不够，要在搅拌前5分钟内把这个水份补足就好。
用料：
50克低筋面粉
200克高粉
3克酵母
18克白糖
2克盐
45克鸡蛋
108克水
25克黄油
做法：
将面粉，水，鸡蛋倒入容器中
再倒入酵母，白糖，盐。这三样都分开放。关于面包机的水的量，我个人觉得水份多一点，出膜的速度快点。这次这个量水份不算多
搅拌好，看不到水就可以
放冰箱里盖盖10分钟后取出来。因为有些朋友老说自己面包机水份掌握不好。所以为了避免水份放多放少的问题，还是先静置一下，让面粉吸足水份，这样在面包机里的时候就不会有太大误差了。同样道理适合搅拌机
倒入面包机中
大约10分钟的时候，取出来看看。容易破裂。我用的是甜面包程序。所以10分钟后，面包机开始休息。我们就等会儿
休息好了，面包机开始工作。会有一个放果料的过程，面包机发出声响，大约是搅拌20分钟的时候（连前面10分钟一起算的）看一下面团的状态
这时将黄油放入。我是先放的黄油再看的状态。因为黄油在面包机中不会那么快融合。而且，我们正常操作的时候，不用看状态的。就让面包机搅拌就行了
面包机在搅拌过程中
甜面包程序结束，面包机总共搅拌了25分钟，我们看一下状态。还是没有达到要求
然后再启动一下面包机的发面团程序。这个程序是15分钟
15分钟后，就是面团的最终状态。面包机总共搅拌了40分钟。前面甜面包的25分钟加上后面发面团的15分钟。如果想达到更好效果，还要继续用发面团操作
软糯花式馒头
用料：
200克面粉
100克牛奶
30克白砂糖
2克酵母
8颗（去核，剁碎）红枣
做法：
在酵母种加入少许温水，将酵母充分溶解，静置5分钟
将面粉，牛奶，白砂糖混合，适当揉捏。
将静置完成的酵母水倒入，继续揉捏，直至捏成光滑的面团。
将烤箱调为“发酵”模式，放入面团，发酵60分钟。
待面团发为原来面团的2倍大，即发酵完成。
将面团取出，平均分成2份。
一份加入剁碎的红枣，揉，使红枣与面团充分混合
将红枣面团，白面团做成喜欢的形状。
左上：刀切馒头  取等量白面团、红枣面团，用擀面杖擀平。白面置于底部，面团上方涂一层牛奶/水，贴上红枣面，使其充分粘合。 从头开始卷起，用刀切片。
右上：红枣花
左下：贝壳馒头
蒸锅中加入适量水，为防止馒头粘在蒸锅中，在蒸锅里加入几根筷子，将馒头放于筷子上。
电蒸锅蒸30分钟，如果是用燃气的蒸锅，蒸20分钟左右。
出锅啦～
橄榄菜熏肉意面
晚上突然饿了、翻箱倒柜只有圆形意面和配料、于是尝试一下、真的好吃哦！
用料：
意面（任意形状）
橄榄菜
番茄酱
切块熏肉（培根、火腿肠）都可
几粒开心果
少许盐
做法：
凉水烧开、意面下锅煮加少许盐、期间滚起加冷水、反复两三次（和煮饺子一样）、意面会比较能熟。
煮熟之后把水倒掉、迅速过一遍冷水、为了使意面更Q，然后加番茄酱搅拌。
再加橄榄菜和熏肉一起搅拌。
最后盛盘、撒上开心果。
葱油花卷
做馒头，花卷，包子通用配方
用料：
克面粉250
泡打粉2克
克酵母3
克白糖20
克水120-130
根葱盐油适量
做法：
所有材料揉成团，过压面机至纯滑，馒头，花卷水用少点，包子皮水多点，用压面机水少点，手揉水多点
擀成面皮，扫油，撒盐，葱花，折叠起来
切分小份，大约做了十个
两块叠一起，用筷子按压一下
稍拉长，底部粘一起
醒发30-50分钟，看着大一圈左右
冷水上锅，水开后蒸10分钟
味美不过回锅肉
用料：
适量肉（五花肉最好）
6根青蒜
2个青椒
半个洋葱
适量花椒粉（或花椒）
2片姜片
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2勺蒜蓉酱
适量白糖
适量盐
1勺鸡精
做法：
肥瘦相间的肉（最好五花肉）冷水下锅，放入料酒煮15-20分钟，然后取出切片
肉片 蒜苔 青椒 洋葱 姜片切好备用
锅中放入油，油热后倒入肉片和姜 翻炒至白肉部分微黄 出油，
先加入洋葱 和蒜苔，倒入料酒 老抽 生抽 盐 花椒粉 白糖 蒜蓉辣酱进行翻炒
再加入青椒断生 
出锅前加入鸡精


出锅啦 非常美味～
简单美味8寸轻芝士蛋糕
孩子们特别喜欢吃芝士蛋糕，原来总去蛋糕店买，疫情期间不方便，开始从下厨房学着做，做了三次，不断总结经验，这次特别成功，而且步骤简单，有兴趣的亲们试一下。
用料：
5个鸡蛋
250克奶油奶酪
50克牛奶
60克白糖
50克低筋粉
60克黄油
做法：
把奶油奶酪加入牛奶里面，然后上蒸笼，加热至完全融化，搅拌均匀无颗粒。
接着加入黄油，还是在蒸锅上哦，让黄油完全融化，搅拌均匀，取出，待用。
五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清一定要放在无油无水盆里，和戚风蛋糕一样的。
然后把蛋黄一个一个加入到奶油奶酪黄油盆里（这时候已经不烫了，微热），边加入边搅拌，搅拌均匀。
然后筛入低筋粉，来回搅拌均匀，别画圈搅拌。待用
开始打发蛋白，白糖分三次加入，开始出大气泡加入第一次，出现轻微纹路第二次加入，纹路清晰第三笔（我的经验是这个不重要，分三次加入就可以），我用的厨师机打发，总体大概四分钟就好。然后三分之一蛋白（很重要）加入到低筋粉液体中，上下翻拌至均匀，再把液体倒回到蛋白盆里继续翻拌到均匀。
然后倒入8寸活底模具中，轻震两下。模具底部用锡纸包一下。放入烤箱，烤箱底部放水，保持湿润，我的小烤箱下面有个小水槽就够了。
150度烤30分钟，接着120度继续烤30分钟。好了，可以在烤箱里面放凉后取出，也可以取出倒扣，冷却后脱模。
脱模就是这样（模具提前抹一层油很容易脱模）
冰箱里冷藏放凉后食用，非常好吃，感觉比蛋糕店里还好吃，没有任何添加剂，给孩子吃，放心😊
飞饼
小朋友很喜欢吃，妈妈要自己拽😏
用料：
250克面粉
2克盐
136克水
10克炼乳
半只香蕉
10克糖
做法：
高筋面粉、盐、水和匀，柔道表面光滑，分成4个剂子，抹油放盘里，保鲜膜密封，放冰箱两小时（这是做了一个的图）
不会甩，我是扯或叫拽的，😼把四周的厚边去掉，撒上糖，抹上香蕉炼乳泥，叠好，儿子说和叠被子一样😏
一点点油，烧热，将飞饼移驾至热油中
会鼓包，像枕头一样，马上就要熟了😋
成品，香甜脆，味道好得我自己都不信！
好吃的拌面【正经料理】
无敌好吃的拌面做法——《正经料理》
用料：
一人份面条
2勺香辣酱
2勺麻酱
一把绿色蔬菜
3根小葱
做法：
1.水烧开后放入面条，搅动面条防止沉底粘锅
2.煮熟的面条放入冷开水中过一下捞出，让面条更劲道，不容易黏糊在一起
3.烫一些蔬菜
4.加入之前交过大家的蒜蓉香辣酱、麻酱（往期作品：《三款百搭蘸料》）
5.加入葱花、花椒粒
6.热油加入葱段，葱炸至金黄即可
7.将葱油浇到面上，拌匀完成
杂粮生煎包
想吃生煎包好久了，但总吃白面的觉得没畏口，于是就有了今天的杂粮生煎包，即能吃到粗粮，也不用提前发面，特别营养美味，吃多不胖，馅料用波菜，鸡胸肉，蛋白质含量高，也补充了维生素矿物质
用料：
80克面粉
40玉米粉
适量水
5克葱花
2克白芝麻
1把菠菜
半块鸡胸肉
一片火腿
2克盐
安利皇后特级初榨橄榄油
2克泡打粉
做法：
波菜，火腿，鸡胸肉切碎，加盐，10克橄榄拌匀
面粉混合揉成团
包成型
冷锅加橄榄油热2min
热好锅后把包子放进去
盖好盖子煎8min
底稍有焦状加水，包子的1/4处即可，盖好盖子收汁即可
表面撒葱花芝麻即可
出锅啦
香
烤紫菜（烤箱版）
用料：
1张紫菜
2-3克盐
1勺麻油
少许白芝麻
做法：
准备麻油，白芝麻和2-3g盐。
盐可以融进麻油，或者后面撒在紫菜上。
盐也可以不放，做出来也很香。
有的人想做甜的，放糖应该也可以的。
烤箱预热：130度
用软刷子搅拌，盐不会完全溶解，搅匀即可～
烤盘铺锡纸（不铺也没问题，就是事后要清洗，我是不锈钢烤盘，洗碗机清洗也很方便）
准备干净的剪刀，把紫菜剪成小方块。
这是剪好的紫菜
剪好的紫菜，双面刷上芝麻油，然后平铺在烤盘上。
撒上少许白芝麻，130度，烤8分钟左右。放凉后即可食用，又香又脆～
放在密封罐里，两天还很脆，再久就不知道啦，因为被吃光了，哈哈😄
冰乳酪戚风
只是从普通的戚风蛋糕配方中加入了一点奶酪

奶香味更浓郁，没有普遍戚风的蛋腥味

加上奶酪酱之味更上一层楼
用料：
 A部分
40克奶酪
  B部分
25克牛奶
15克玉米油
 C部分
35克低筋面粉
 D部分
38克蛋黄
  E部分
62克蛋白
28克细砂糖
0.5克盐
3滴柠檬汁
做法：
A部分先隔水软化，加入牛奶搅拌均匀

加入玉米油搅拌均匀
加入低筋面粉Z字法搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀


然后筛网过筛一遍备用
E部分
先慢速后快速打至8成的蛋白霜
最后低速搅打蛋白霜变得更细腻一点

分出三之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
最后把蛋黄糊倒回剩余的三分之二的蛋白霜中翻拌均匀

最后倒入模具中，轻震一下



上火150
（如果你有自己烤蛋糕的温度，就用自己的温度）
下火145

烘烤约35分钟，烘烤完成轻震一下倒扣放在网架上凉凉
南瓜水晶饺
用料：
350克澄粉
150克生粉
600克沸水
1000克(去皮去籽，刨成丝)南瓜
做法：
将水煮沸后转小火，倒入澄粉、生粉，并搅拌均匀，将其烫熟，然后倒在揉面台上，揉匀成团。
切一块面团，然后搓成长条，切小块。
将小面团压扁，用檊面杖擀开成圆形，厚度为拿起面片能透光即可。
包入南瓜馅，捏紧封口，放在蒸屉上。
冷水上屉，水开后大火蒸6分钟，蒸好后揭盖，将水晶饺子取出摆盘(也有将饺子摆在盘子上直接蒸的)。
蔬果螺旋意大利面
用料：
五彩蔬果螺旋面
少许猪肉
半只番茄
1个蘑菇
2只虾
少许花菜
做法：
蔬果面冷水下锅，等水烧开再加一次冷水煮开，关火焖下，装盘
锅里加油，加肉末翻炒，加料酒去腥味，再下番茄丁，花菜粒，虾仁，蘑菇钉翻炒，翻炒出番茄汁，加少许白糖（番茄有些酸加白糖可以提鲜味和中和下酸味），加点盐，倒水，大火烧开转小火煮出浓稠的汤汁
把煮好的汤汁和菜倒入盛装螺旋面的盘子里，或者把面加入锅里翻炒更入味哦
超好吃、无罪恶感的健康能量球
经常出门在外的人，一定要随身带些零食！最健康的零食，莫过于水果，我经常会带苹果或香蕉。最饱腹的则是坚果和干果，杏仁、腰果、核桃、大枣和葡萄干。黑巧克力也是很好的选择。

不过，有些时候，总会想吃一些甜食，譬如蛋糕啦，曲奇之类的。这个蛋白质能量球是我吃过最好吃、最满足、最不会有罪恶感的甜食了！我做了14个，打算送给朋友，结果吃了一个之后，忍不住吃第二个，然后是第三个，接着是第四个。（不要学我！）
是不是听起来很诱人？快来跟我一起学做吧！
用料：
2把生腰果
2大勺亚麻籽粉
300g去核椰枣
3大勺葡萄干
150g生大杏仁
2大勺熟白芝麻
3大勺生葵花籽
1大勺肉桂粉（可选）
1小撮盐
3大勺无糖椰蓉
做法：
将去核椰枣、葡萄干、杏仁、腰果、芝麻、葵花籽、亚麻籽粉、肉桂粉、盐和一半椰蓉放进搅拌机里搅拌，隔半分钟将搅拌杯壁上的混合物刮下来，直至杏仁和腰果被打成葵花籽大小的碎粒。如果太干，可以加1-2勺水。
把剩下一半椰蓉放在一个碗中，将一大勺混合物揉成球状，然后放进碗中滚一下，沾满椰蓉，然后用剪成方块的保鲜膜单独包起来保存。放进冰箱里冷藏，可保存一个星期。
面包机揉面的懒人版油条薄皮～酥脆
疫情严重，我和孩子今天已经是未曾出过门的第11天了。实在是闲的发慌，昨天刚好打豆浆喝，孩子们嚷嚷想要吃豆浆油条。很久很久以前做过一次失败了，一直有阴影🙄不过想想也实在是没啥事干，就翻了好多菜谱，有啥不能揉面只能揣的，还有三揉三醒的😵😵😵也有高筋粉不能中低筋的，也有说低筋粉才好吃的。
本来是想用中筋粉的，因为油条本来就是中餐啊，思考了一下，理论上来说低筋粉是可行的，想起来有一包做蛋糕不够格被我嫌弃的低筋粉还在角落里，有勤俭节约的良好习惯的我怎么会浪费（某人说我是抠门🤔）所以就中粉和低粉结合了，事实证明，中低粉完全hold住油条😏

还有好多不能揉只能揣的，实在是我很懒😞看到也有揉面的也成功了👧我也就能省则省吧

我是那个低筋粉就有200克了就掺了中筋粉，你们想用啥粉就用啥粉就行，一共500克就行

没想传菜谱，所以没几个照片，等过几天再做的时候拍了再补上吧
用料：
300克中筋粉
200克低筋粉
一个鸡蛋
8克泡打粉
6克小苏打
5克盐
270克水
40克油
做法：
面粉，泡打粉，小苏打放面包机桶里混合搅拌均匀，再加入其它所有材料揉面均匀（面粉不同品牌吸水量不同，观察面团状态酌情加水，软点没事，别硬了。手感柔软的，小婴儿屁股似的那种感觉🤱）
用揉面程序揉至面团成型光滑，大概十来分钟吧，暂停面包机，让它醒半个小时，你呢，就该干嘛就干嘛去吧🧜‍♀️
半个小时后再启动，揉15分钟，再暂停，醒半个小时💁
半个小时后再次启动，揉15分钟，OK，拿出来放个盆里盖上保鲜膜，放冰箱去深醒。第二天早上起来再炸。
第二天早上起来，拿出来让它回温，这时候可以打豆浆，弄点小咸菜啥的。大概半个小时吧就可以操作了

在案板上撒一层面粉，把面团拿出来，分成几块，按你案板大小自己决定分几块，就是为了操作方便。
取一块面团，不要揉面，不要揉面，不要揉面，直接拿手拍一拍，拿擀面杖上下擀开就好了，整成长方形，宽度根据自己家的锅大小自己把握，

这时候可以开火热油了，中小火
（后边的这些步骤大家在外边买油条的时候都见过吧，其实很简单，但是转成文字就看起来很麻烦）拿刀平均切开，两块摞一起，用筷子压一道，两头拿起来轻轻一拉，别拉太长，要不然油条就不胖胖，变成竹竿了（这个炸一两根就有数了）还是胖胖的好吃
先拿一个小面团揪长了放锅里试试油温，放下去两三秒能变大且浮起来就说明油温合适
家里的锅一次也就炸个三根吧。但是很快，一会会就炸好一锅，
油条放下去浮起来之后轻轻的给它翻个面，翻个两三次上色满意就捞出来就行了。
这个组织还可以🥢🥢
我对自己要求从来都不高🤪🤪🤪🤪
NO.1【小儿独脚金汤】
小儿百病，积食为先。孩子调理不当，消化不良，积食停滞体内，时间长了导致肝火循着经络上犯，出现面黄肌瘦，哭闹不止等症状。
🔎汤熹福推荐--小儿独脚金汤。具有清肝热，消积食，健脾胃，助消化的功效。味道清甜，宝宝喜欢喝。
用料：
100克瘦肉
3克独脚金
2克鸡内金
2克太子参
15克淮山
3个无花果
1个蜜枣
做法：
汤熹福汤料包，一包为1-3人份。
准备食材。
除了蜜枣，其他食材浸泡半小时。
瘦肉焯水，连同食材一起导入炖盅。
加入两碗清水。
隔水炖4.5小时（如图）。
出锅前，根据喜好，加盐调味即可。
清甜的汤，宝宝喜欢喝哦！
常德美食煎米茶
用料：
1小杯大米
2个八角
几颗黄豆
一点点芝麻
半个生姜
适量盐
做法：
大米一小杯，加入2个八角（健米茶香气的关键），几颗黄豆一点点黑芝麻，倒入锅内小火翻炒，把米炒到一点焦黄即可
把炒过的米晾凉，放入料理机打成粉末状
米粉加热水，生姜末，适量盐煮开即可。
配上自己炸的油条
最喜欢拌在一起吃！
蜂蜜全麦馒头
消耗全麦粉
用料：
适量温水
5克酵母
350克全麦粉
50克蜂蜜
做法：
所有材料揉成团。
发酵两倍大
排气揉搓成条。切块
放入蒸锅醒15分钟
冷水蒸。中火12分钟。取出。凉了袋装速冻。
金枪鱼土豆丝煎饼汉堡
一口咬下去，脆脆的土豆丝煎饼夹上金枪鱼，好吃！
用料：
300g土豆
适量油浸金枪鱼
适量胡椒粉
适量葱花
少量食盐
适量花生油
适量鱼子酱
做法：
      土豆去皮洗净，刨成细丝，撒上适量胡椒粉、葱花和少量食盐，拌匀。
      不粘锅倒入适量花生油，烧热，右手戴上一次性手套，抓一团拌好的土豆丝，放入锅中，用锅铲压平，再用筷子稍加整理成圆形的小饼，小火把土豆丝饼两面煎至金黄色即可；这方子可以煎6块土豆丝小煎饼，我一次煎3块，2次就煎完了。
      把一块煎好的土豆丝煎饼摆在餐盘里，铺上一层油浸金枪鱼，盖上一片土豆丝煎饼，再铺一层金枪鱼，再盖上一片土豆丝煎饼，最后上面摆些鱼子酱，撒上少量葱花，金枪鱼土豆丝煎饼汉堡就做好了。配上牛奶、豆浆或果汁，一道美美的早餐就做好了。
        一口咬下去，脆脆的土豆丝裹着金枪鱼肉，满口香，好吃。
法帅蒸烤箱开光啦~美味豆沙包&牛奶小馒头
对蒸烤箱种草已久，终于还是拔草了这款高颜值的法帅蒸烤箱，迫不及待的来开光啦！先从蒸馒头，豆沙包开始吧。。。
用料：
500克中筋粉
250克+10克牛奶
20克玉米油
15克鲜酵母
160克清水豆沙馅
做法：
乔立厨师机桶中放入中筋粉+玉米油+牛奶，鲜酵母用10克牛奶泡开，也倒入桶中，先低速混合，再高速打至光滑面团儿。取出揉圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
面团分成2份，一份擀成长方形面片，然后卷起来，切成自己喜欢的大小，做成刀切馒头，放入蒸烤盘中
另一份分成8个小剂子，擀成四周薄，中间稍后的皮儿，每个包入20克豆沙馅，也摆入蒸烤盘中
法帅蒸烤箱选择发酵，30°发酵30分钟，发至2倍大
发酵完成，选择自选菜单的蒸馒头，自动为110°，蒸20分钟，不要太方便啊
时间到，出炉啦！松软美味的豆沙包和牛奶小馒头就轻松完成啦！蒸烤箱开光成功，啦啦啦！期待我的更多的蒸烤箱食谱吧！
喜欢这款蒸烤箱的小伙伴，可以去京东法帅官方旗舰店看看哦！
报暗号：开心
有惊喜价格！就是这么给力✊✊
日式芝士肉松豆腐『微波炉2分钟』不用开火的美食
天热不想开火，
在厨房也只能坚持5分钟？

学这个吧，
微波炉2分钟，
总共不到5分钟，
却好吃到炸裂！

来吧，
搞起……
用料：
1块嫩豆腐
1片芝士片
适量肉松
适量海苔
少量芝麻
1勺寿司酱油
做法：
1块嫩豆腐，盘中待命！
# 盒装嫩豆腐即可哦，有饭友问有没有豆腥味，答，没有！
一个芝士片盖在上面，微波炉中高火叮2分钟～
肉松备好，海苔丝备好，也可以用海苔片剪丝……
豆腐叮好，芝士已融化，上面放肉松，多少看心情，哈哈

ps.豆腐会出少许的水，介意的话，倒掉，不过我觉得还可，中和了料汁的咸～
放上海苔和芝麻，淋上1勺寿司酱油，没有的话1勺生抽，蒸鱼豉油都可！
开动吧，目测一块，不能够呀，哈哈～
芝士流下的瀑布感，心动💓
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辣炒鱿鱼
辣椒炒鱿鱼， 香辣下饭 ，邻居小孩都馋哭了
用料：
两只鱿鱼
适量油
一块姜
适量盐
适量大蒜
四五只辣椒
适量清水
一大勺豆瓣酱
适量料酒
一勺酱油
适量十三香
做法：
鱿鱼去内脏，去皮，洗净切十字刀花  切长条（我的鱿鱼不够用了乌贼代替   鱿鱼块切的的有点小，可以切宽一点，更漂亮）
锅中加水加入料酒烧开将切好的鱿鱼花焯半分钟左右捞出
辣椒切长条（我用的日本的辣椒😂）
准备姜蒜切末切片
锅中倒油  油热后放入姜蒜 豆瓣酱炒香
加入辣椒翻炒
加入鱿鱼倒入酱油料酒  翻炒两分钟  至辣椒断生 加入适量盐十三香翻炒均匀 
出锅装盘 哇  好香啊
百香果芝士慕斯(6寸)
改良版的百香果慕斯，做出来非常好吃，酸酸甜甜。(以下操作所有工具都要确保无水无油)
用料：
70克百香果(约7-8个)
100克细砂糖
1瓶益力多
70克奶油奶酪
200克淡奶油
3片吉利丁
30克黄油
80克消化饼干
做法：
先将吉利丁片用可食用的冰水泡软。
(没有冰水的用凉开水，然后摆进冰箱冷藏泡软)
黄油隔热水融化。
消化饼干捣碎成粉末状
将融化的黄油和捣碎的消化饼干搅拌均匀。

倒进模具用刮刀将饼干底压平压紧压实。(没有刮刀的可用其他工具辅助)

压好的饼干底放进冰箱冷藏。

(必须要将两种材料完全混合，否则饼干底在切件食用时会散开)
百香果取出果肉，用面粉筛过滤出60-70克百香果汁(百香果籽可以留起来做镜面装饰)
奶油奶酪提前室温软化，或者隔热水帮助软化。(软化到在手指上面能轻易戳洞即可)
用电动打蛋器一档的速度将奶油奶酪搅打顺滑。(搅打到没有块状即可，不要过度打发)
奶油奶酪搅打好后分3次加入细砂糖再分3次加入益力多，用电动打蛋器搅拌均匀。最后再加入百香果汁，继续搅拌均匀，有颗粒的可以过筛一下。(打蛋器全程一档速度搅拌，)
取出吉利丁将水倒掉，隔热水将其融化成液体，然后倒入步骤8中，快速搅拌均匀。
用一个无水无油的打蛋盆倒入淡奶油，将它打发到有纹路慢慢消失即可。
取一部分淡奶油和百香果奶酪糊搅拌均匀，然后全部倒入剩余的淡奶油继续搅拌均匀。(快速画圈圈搅拌)
在冰箱取出冷藏好的饼干底，将百香果奶酪糊从15cm高的地方全部倒入(帮助消除大气泡)。轻轻左右摇晃模具使其表面变得平整一点。
最后放进冰箱冷藏4小时或以上就可以装饰和切件食用啦
奥利华田麻薯
之前只有奥奥感觉有点斋… 这次加点阿华田 味道超棒！混合起来好像“泥”和“沙”😂
用料：
1包水牛奶
20克木薯粉
适量奥奥
适量阿华田
25克糖
做法：
木薯粉 奥奥 阿华田取出；
先把奥和田取出 放入密封袋 用棍子压下 变成粉末即可  放在碟里备用；
把水牛奶倒锅 把糖和木薯粉倒入 慢火均匀 如视频的粘度 倒入碟子 即可…
超级下饭的四季豆炒肉
朋友自家种的四季豆，刚好买了一块猪颈肉，简直是绝配！
用料：
适量四季豆
适量猪颈肉
4瓣蒜
1个干辣椒
适量白糖
适量酱油
适量盐
做法：
将猪颈肉切成适合大小，用多点砂糖腌1小时以上（经过腌制的猪颈肉，无论煮多久都是爽口的）。
热锅凉油，放入醃制好的猪颈肉煎出油，然后放入蒜末和干辣椒爆香，滴入适量酱油炒匀上色！
然后将提前切好丝的四季豆放入炒匀，直至炒到好软好软（因为四季豆如果炒不熟是很危险的）。
最后，加少许生抽和食盐调味即可！真是超级下饭喔！
【 佐伊的寝室简餐 】
寝室生活的简单记录 吃好单人餐 在孤独中狂欢
用料：
confidence
happiness
freedom
做法：
取好餐
拍照
放到嘴里
小森林版糖水栗子
最近看了日版和韩版的小森林
都有点中了美食的毒了，哈哈😄
正好又买了栗子
糖水栗子做起来😁
用料：
1500克板栗
600克(跟板栗6:4的比例)白糖
2勺小苏打
一勺红酒
做法：
手工去皮(纯手工不容易把内皮弄坏)，但是太耗时，谁让想吃呢嘿;-)，我是用刀开个小口，然后再一点点去
加入适量的清水和一勺小苏打浸泡一夜
浸泡后用清水冲洗干净，加一勺小苏打和适量清水煮30分钟
这是煮完30分钟后的水，都有点黑了
捞出
这一步又是个大工程，要一个一个的把上面的绒毛，和硬物去除掉
这是处理好的
加水继续煮，直到煮出的水程酒红色，这中间我换了两次水，每次煮开就换水
最后一次加完水之后就把糖全部加进去喽～(终于看到了曙光)，大火煮30分钟左右，收汁，出锅之前加一勺红酒，放凉了之后装瓶
当当当～
吃起来甜甜的～(就是有点耗时)
快手菜-蒜蓉油麦菜
如果觉得最近吃的太油腻了，不妨来一道简单的炒青菜，爽口爽心爽胃。
用料：
把油麦菜
瓣大蒜
勺生抽
克盐
少量糖
做法：
油麦菜，洗净，切段；
蒜，切末；
热油锅，放入蒜末爆香，炒至蒜末变色；
加入油麦菜，翻炒至稍稍变软；
加入生抽，盐，少量糖，翻炒均匀即可。
出国啦，开动！
雪碧青柠焖肉排
第一次自创菜谱，没想到还挺好吃≧∇≦
用料：
适量肉排
一听雪碧
一只青柠
一勺苹果醋
一只小青辣椒
几粒八角
适量料酒
两片姜片
做法：
肉排焯水，同时在水中放入料酒，八角，姜片。
肉排捞起盛盘。放入花生油，冰糖适量，小火炒糖，直至基本融化，这时可以倒入焯好的肉排，不过要小心哦，油花四溅，两个动作:转小火，拿锅盖ლ(•̀ _ •́ ლ)
不停翻转直至肉排上色。倒入雪碧，没过肉排，放盐，酱油适量，待汁滚一下后中火焖，放入苹果醋，将青柠对半切，一半挤汁滴入，另一半切小瓣待用。
汁水明显变少一半后放入辣椒和另一半切瓣青柠，转小火并使劲翻炒，直至汁水变稠，就可以出锅啦✌
百香果茶
用料：
60g百香果浆
30g柠檬
160g果糖
270冰块
750克冰水
做法：
容器倒入柠檬汁30g，冰块270，果糖160，水750，百香果53，搅拌充分
五花肉炒山药
在外用歺吃过后觉得意犹未尽，那就自己动手吧，一样美味！
用料：
家里剩了点藕片一并放入了山药一根
干辣椒2个五花肉适量
生抽油
葱盐
鸡精生姜
做法：
山药去皮切成片，洗净
葱姜蒜切成丝，蒜切片
起油锅放切好的五花肉片翻炒，放葱、姜，蒜爆出香味，放花椒面，小辣椒，生抽翻炒一会放入山药藕片，加盐炒一会，放鸡精调味出锅，下饭没得说。
凉拌柠檬手撕鸡
清新爽口开胃，夏季宜食凉菜～
用料：
1个大鸡腿
2勺白醋:
1根香菜
红椒:2个
3勺生抽
3克盐
大蒜:4瓣
半个柠檬
青椒:1个
小葱:2根
酱油:1勺
做法：
把佐料都洗净切好放入大碗中～
加入其他所有准备好的调料，搅拌均匀
鸡腿用水煮熟，然后捞起来放入凉水中冷却，然后将鸡腿肉用手撕下来，放入调好味的佐料中。一起搅拌均匀～(煮鸡腿的水中加入生姜和适量的料酒与盐。鸡腿太大，煮起来比较慢，会担心里面不容易熟。可以提前在鸡腿上划开几刀～)
搅拌均匀哟～
然后倒入一个干净的碗里，放入冰箱冷藏15分钟左右，个人觉得口感会很佳～不冷藏也没事哟！
简单清淡清新爽口酸辣的手撕鸡，看了就流口水了吧哈哈哈
番茄蛋花汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
2片火腿（可不用）
少许香菜
少许香油
少许鸡精
少许淀粉
做法：
金华火腿切片，先用开水焯一下，然后切丝
西红柿去皮，切薄片
锅内放少许油，先放入火腿丝煸炒，然后放入西红柿翻炒至糊状，加开水煮5分钟，（如果不用火腿，这个时候要加点盐调味）勾一点薄芡，撒入蛋液，关火加香油，香菜即可。
超级至尊披萨
本菜谱适用于三能9寸披萨盘，零失败，味道好极了
用料：
（披萨饼底）
160克高筋面粉
3克酵母
适量温水
15克橄榄油
6克白砂糖
3克盐
（披萨酱）
四分之一个洋葱
一个西红柿
番茄沙司
（配料）
适量马苏里拉芝士
青红黄彩椒
口蘑
虾仁
做法：
把披萨饼底材料，加温水和成光滑面团，发酵至两倍大
准备配料，彩椒切丝，口蘑切片。炒锅不加油小火去一下菜的水分，不然披萨会特别湿，面不容易蓬松。或者烤箱烤一会儿
洋葱切小丁，西红柿去皮切小块。锅中放少量油，翻炒，加适量番茄沙司炒至浓稠。注意小火，不然容易糊
面团发酵好之后揉至光滑，擀成圆饼，要比烤盘大一圈。放进烤盘，边缘整形，用叉子叉孔
抹上炒制的披萨酱，撒一层马苏里拉芝士，再放上培根，再撒一层芝士，放上虾仁，口蘑，彩椒，还可以放玉米粒，青豆粒，再撒芝士
配料都放完了
撒上芝士
烤箱200度预热8分钟，入烤箱，200度烤20分钟。叮，成功！
真的比必胜客好吃！
桂花芋香枣泥月饼
做这款月饼花的时间不多，前后也就2小时，口感味道都很好，推荐给大家，尤其用来孝敬老人家最好不过。月饼中的枣泥馅我选的是新疆大枣打的，甜中带微酸，非常可口，我一直不喜欢外面月饼的甜腻口感，喜欢自己DIY月饼也是出于这个原因。枣泥可以提前做好，放在冰箱冷藏保存，也能保持较佳风味，但芋泥最好现吃现弄，不然就丧失了天然香芋的清香了。
用料：
250g新疆大枣
20g白砂糖
20ml色拉油
500g香芋
适量糖桂花
做法：
大枣冲洗干净，加水浸泡15分钟。将浸泡变软的大枣置于国内，加入适量的水，大火煮开，转中火煮30分钟，至水分快收干最好。（煮的过程注意多搅动，因大枣含糖量高，易糊锅）
取出大枣稍放凉，用手去皮去核，只留枣肉。（建议不要用搅拌机，搅打后的枣泥没有用手剥的好吃）
不粘锅20ml色拉油，倒入枣泥，小火翻炒片刻
分次加入细白糖，翻炒至油分收干，枣泥呈现亮棕红色即可。（因为枣泥含糖多，粘稠，翻炒需时不长，我只花了10分钟左右，翻炒至油分收干、细糖融入枣泥内即可，比炒豆蓉简单多了。）
香芋洗净外皮，切成小块，置于蒸锅内，蒸30分钟至熟
蒸好的芋头稍凉，去皮，置于保鲜袋内，用手或是擀面杖碾成芋泥，碾好的芋泥加入两勺糖桂花搅拌均匀（加入的量视芋泥的干湿程度，只要能搓成一团，不干裂，但也不能太湿润）
取30g芋泥，捏成扁圆形，在中央放入30g的枣泥。（我用的是50g的月饼模）
小心慢慢用芋泥包裹住枣泥，并搓成圆球状
放入月饼模中，小心按压出花纹
轻推月饼模即可
杏仁果&杏仁香甜酒牛奶抹酱（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》牛奶抹酱的8种变化篇一）
准备和小伙伴@高高高豆豆 来搬运这本书，豆豆是个宿舍党妹子，只有一个电饭煲，喜欢拿自己or室友的床板拍照，还在喂肥室友的道路上一条道走到黑！这个菜谱属于基本菜谱，后面篇N都是在此基础上的变化出来的生牛奶糖，以及牛奶糖、生牛奶糖、牛奶抹酱在诸如蛋糕卷、饼干、磅蛋糕等甜品里面的应用！

本书来自于上村真巳的《生牛奶糖与手工糖果一书》，最开始讲解有牛奶糖变化，从焦糖酱到牛奶糖，还配有温度说明及色泽表，非常适合新手。

搬运完第一部分16种变化的生牛奶糖篇，第二部分使用生牛奶糖变化的糖果篇、第三部分牛奶糖的8种变化篇、第四部分使用牛奶糖变化的糖果篇。现在进行第五部分牛奶抹酱的8种变化篇！下面是60g牛奶抹酱的制作方法：
用料：
25g细砂糖
50g淡奶油
8g水麦芽（水饴）
10g杏仁片
6cc杏仁香甜酒
做法：
除了杏仁片和杏仁香甜酒以外的所有材料放入厚锅底中
以中火加热，并用硅胶刮刀进行混拌。加热至呈咕嘟咕嘟的沸腾状态。
为避免烧焦边混拌边进行熬煮。熬煮至液体呈半透明并产生浓稠状态。（附下一步骤温度图）
继续边混拌边熬煮呈下面图B的生牛奶糖色泽时，加入杏仁片和杏仁香甜酒充分混拌
用热水消毒保存瓶。
趁热时倒入抹酱，并盖妥瓶盖。
鸡胸肉炒木耳尖椒
用料：
四两尖椒
一片鸡胸肉
四朵黑木耳
葱丝
姜丝
蚝油
盐
香油
做法：
用蚝油、少许盐、少许色拉油拌匀鸡胸肉丝，腌5分钟左右备用
热锅凉油，放葱、姜丝爆锅，放入腌好的鸡胸肉丝，迅速用铲子滑散
肉炒变色时，放入木耳丝和尖椒丝，爆炒翻匀，加盐和少许香油调味，就ok了
猫耳朵
用料：
100克面粉
20克白糖
50克水
100克面粉
20克红糖
50克水
做法：
面粉100克
白糖20克，倒入50克水搅拌一下。倒入面中和面。
将面和成团后静止30分钟，醒发。
面粉100克。
红糖20克，倒入50克水搅拌一下，倒入面中和面。
将和好的面静止30分钟，醒发。
将红面白面分别擀成薄饼状。我是每块面切开分两次做。
将红面放置到白面上。
盖上保鲜膜，醒发五分钟。
将醒发好的面饼卷成条状，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻室冻1小时。
冻好的条切成薄薄的片状，并分散放置面板上，防止粘成一坨。
起锅烧油，油温五成热放入切好的猫耳朵小火炸。炸至一面金黄色翻过来炸另一面。
炸至两面金黄色捞出控油，放凉后即可使用。
扁豆焖面
小的时候，一到夏天的中午，妈妈便会煮一锅绿豆汤，再做一锅扁豆焖面给我们这些小馋猫吃。这个时候，我们总会的饭量总会是平常的一倍。如今，离家在外，也有了自己的小家，有了自己的孩子。于是，我努力回忆妈妈的做法，将这味道还原。庆幸的是，今天两岁多的女孩特别给力，确实也吃了很多，比平常的饭量多了一倍。还说妈妈做得真好吃。
用料：
约500g面粉
约500g扁豆
适量葱姜蒜
做法：
将扁豆、葱、姜、蒜、西红柿洗净，扁豆切小段，西红柿切碎备用。
和面，面比平常的手擀面稍微硬点，这样的面焖熟了比较有劲道。和好面，擀薄了，根据个人喜好确定面条的宽窄厚薄。
油入锅，待油略热以后放入葱姜蒜爆香，再放入扁豆，翻炒一会儿。加水烧开，水量没过扁豆，放入面条，再加入西红柿丁，加盖焖熟。
准备一小碗冷开水，或者刚刚炒菜的水盛出一小碗，当锅里水快烧干时候，将备用小碗水加入，用筷子搅拌，面条和菜拌匀，加入盐、酱油调味。即可出锅，喜欢吃蒜的，可以加入蒜蓉。
韩国泡菜
棒叔说他们沿海的还会加海鲜在里面，有条件的也可以试一试
用料：
3棵白菜  
一碗海盐
2根白萝卜
2根胡萝卜
一捆小葱
两碗鱼露
手抓5大把韩国辣椒
4大勺蜂蜜
一大碗糯米糊
一碗蒜泥
适量味精
一大碗洋葱汁
一小碗姜切碎
做法：
白菜切两半 抹海盐   绿色部分可以少撒点  一片一片的抹  注意别把叶子弄断了   抹完夏天放四个小时   冬天六小时
白萝卜切丝 胡萝卜切丝  小葱白色部分切颗 绿色的切成小段

图是鱼露。。。最重要的调料。。。。
棒哥跟我讲的是虾酱，但是看造型应该是鱼露吧。。。。_(:з」∠)_
将上述调料  （  从鱼露开始算起 ）
倒进切好的萝卜丝和葱当中
和匀
将上一步弄好的料像抹海盐一样  裹近白菜里面   依然一片叶子一片叶子的抹  注意白菜底部比较容易遗漏  放的比较久就少抹点  即食就多抹点
抹玩包好  就可以吃啦   通常三天后风味更佳   平时冷藏
家常版下饭酱茄条
用料：
一个茄子
两瓣蒜
三勺可根据口味放甜面酱
少量水淀粉
两勺可根据口味放豆瓣酱
半勺盐
一勺半老抽
一个青椒
两勺可根据口味放白糖
少量葱
少量花椒粉
少量十三香
做法：
将茄子洗净，去皮去头打皮，切成细条（大概比筷子款一点）；青椒洗净去籽，切成不规责块；蒜切末；葱切断；
将豆瓣酱和甜面酱放入碗里
锅中放油（放正常炒菜的两倍）加热至四成热，放入蒜爆香，翻炒后放入茄条，煎至茄条金黄，并且变软了，
加入十三香花椒粉翻炒，加入青椒翻炒，
加入豆瓣酱和甜面酱翻炒，爆香后加半杯水，加入生抽、白糖、盐翻炒，中小火炖会至收汁，然后挂欠（也就是水淀粉），快速翻炒后出锅装盘，放点葱花点缀，就可以啦！
做鸡小能手第一次烧的板栗鸡！
记得初中时候，同学奶奶给她送的板栗烧鸡，尝了一口至今没有忘掉，所以就一直想要自己做一次那个味道，虽然离那个味道还差十万八千里，但是好在也算是成功了！
用料：
500g鸡腿肉块
适量板栗
适量香菇
3-4瓣蒜
3-4片姜片
适量八角桂皮香叶
腌制用耗油
腌制用生抽
腌制用生粉
腌制用胡椒粉
适量十三香
做法：
【准备食材】鸡肉用生粉、耗油、生抽、胡椒粉腌制一下，板栗开水过水（建议煮久一点，半熟状态后面炒不会太生），香菇泡水（水不要倒，后面用来闷煮），葱留一半最后装饰
【热油】大火热油放香料，炒到有香味
【放鸡】香料炒到有香味后，放鸡，这里一直要大火，然后不断翻炒
翻炒至鸡肉脱骨，导入两勺左右的料酒"喷"一下，炒至料酒味散掉
【倒入香菇】香菇是可以析出水分的，所以不用加水，炒饭香菇析出汁就行
【倒入板栗】炒一会再倒入刚刚泡过香菇的水，刚好漫过食材，这时候火就可以调到中火，加入少许盐和生抽，再加盖闷煮
【收汁】闷到大概鸡肉完全脱骨的状态就可以加味精和十三香收汁啦，十三香也可以在前面炒鸡肉的时候放
【撒葱花】撒上备料时留下的一点葱花，就好啦，我的板栗没有煮太熟，其实要更熟才好吃，煮粉掉的那种才好吃，所以建议在板栗一开始过热水时可以煮到半熟状态！
第一次做的板栗烧鸡成功！！！！ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧
水碌菜辣炒肥肉
超级无敌下饭菜  辣 鲜 香 爽口 于一体。
用料：
2个独蒜
1小块姜
10克盐
100克肥猪肉
3棵水碌菜
3个三寸辣椒
做法：
1.水碌菜冲洗后，切粒，肥猪肉切片，蒜、辣椒、姜切粒
2.水碌菜干炒，不用放油，目的炒干水份，三至五分钟就可以，闻到菜的香味，没有水汽就可以。
3.肥猪肉下锅，干煎猪油，中小火哦。
4.肥猪肉金黄，煎出猪油。喜欢香口可以煎干点。
5.猪油爆香蒜辣椒姜粒
6.姜蒜辣椒爆香后，番炒肥猪肉
7.加入水碌菜番炒
8.番炒均匀后，加入盐再番炒一下就可以番出锅
怪味花生~多味脆皮花生
过年在小姨家吃的脆皮花生，小姨做的很好哦！我最爱吃怪味胡豆，甜甜辣辣的，想着两者结合一下应该有新的惊喜吧，果然果然👍
用料：
500克花生米
8克盐
6克（辣椒辣度不同请自行调整）辣椒粉
3克（花椒麻度不同请自行调整）花椒粉
1个鸡蛋
共50克淀粉面粉各一半
200克糖
200克水
做法：
1微波炉将花生加热3分钟，让花生半熟，再放凉。
2.盐，辣椒粉，花椒粉，放入凉了的花生。
打入一个鸡蛋带上手套拌匀。如果不怕麻烦也可以把蛋打成蛋液再倒入。
拌匀了哦
面粉一半图左边，淀粉一半图右边，将他们混合均匀
一遍筛入，一遍翻拌均匀
均匀了，手抖，没拍清楚🤭
油八分热时放入炸熟，火不要太大，要不然没熟就焦了，熟了用漏勺捞出，放凉
制作糖霜，要有鹰一样的眼睛，好好看泡泡😂，糖和水加入炒锅，中火不停搅拌，糖化了如图，火关小一点，观察泡泡的变化
泡泡开始变成这样，接下来会出现越来越多的大泡泡，一个一个被吹起来又破掉，一定要小火，但别太小，要不然大泡泡吹不动了呢，越来越多的大泡泡吹一分钟就可以啦
花生倒入糖霜快速翻炒几下，关火，继续积极的炒啊炒，糖裹均匀了，温度慢慢降下来就出霜啦，OK啦，静静的等它凉透就可以过嘴瘾了
简单的黑芝麻汤圆
2020年2月5日，居家第12天，冠状病毒疫情严重，超市压根不敢去的，疯狂的想吃黑芝麻汤圆，把冰箱存货全部拿出来，正好可以吃上一顿的，赶在元宵节前，提前祝大家元宵节快乐，大家都平平安安，家家团团圆圆。
用料：
200克糯米粉
适量克温水
40克黑芝麻
20克糖
70克黄油
蜂蜜一勺
做法：
糯米粉200克，40度左右的温开水和面，软硬适中既可。
黑芝麻我没有用炒锅炒，用了烤箱烤箱，几分钟即可。
烤熟的黑芝麻加奶糖，放入料理机，磨成粉。
黄油隔水融化，全部倒如黑芝麻里面，白糖没放那么多，放一点蜂蜜进去，喜欢吃流沙馅的话 可以软一点，搅拌匀放入冰箱冷藏，变硬后分成一样大小的，捏成圆球，这个就没有拍图。
将糯米皮在手上压平，馅放进去，慢慢推，做过一个，手感就出来了，像似做蛋黄酥那样的手法。滚圆后放到干糯米粉里面沾上干粉，防止粘连。
皮薄馅大的黑芝麻汤圆出锅了，就是这个味儿，黄油的奶香气，黑芝麻的浓厚，白糖蜂蜜的甜，糯米的糯感，一切就是想疯了的味道。
酸奶慕斯抹茶蛋糕手绘食谱
食材和用量都见下图，阅读顺序是从左到右从上到下～
慕斯部分用的是@五月孤芳 的谱子
用料：
1个6寸戚风蛋糕
见图酸奶糖吉利丁片等
做法：
阅读顺序是从左到右从上到下～
阅读顺序是从左到右从上到下～
阅读顺序是从左到右从上到下～
圣诞芝士爆浆流心半熟蛋糕
本意想着是一打开绿色的蛋糕流出来红色的爆浆，然而做出来是自动分层的(◎｀・ω・´)人(´・ω・｀*)但是也还好啦，味道也不错，就记录一下吧。
用料：
4个蛋黄@
15g细砂糖@
15g牛奶@
15g蜂蜜@
15g玉米油@
110g奶油奶酪@
30g细砂糖
1g盐
50g低粉
4个蛋白
3g抹茶粉
3gred velvet
做法：
6寸活底圆模，用油纸包好。
奶油奶酪室温软化，将所有标@的材料混合均匀，混合好了一种再加入另一种后平均分成两份。取其中一份加入red velvet。
另一份筛入低粉和抹茶粉，混合均匀，我直接用电动打蛋器低速混合的。
蛋白一次性加入盐和糖打至硬性发泡。
用切拌的方法分三次将蛋白混入绿色面糊。
将绿色面糊倒入模具。
红色面糊从高处倒进模具中央。
烤箱中层上下火170度20分钟，在烤箱内至蛋糕冷却后移至冰箱冷藏一夜。脱模就好啦。
分层也很漂亮的，润润的口感很爽哒。
九层塔盐酥鸡(不用炸浆粉版)
用料：
四个鸡腿
一把九层塔
五六瓣大蒜
一小块姜
半杯面粉
一杯多地瓜粉
半杯糯米粉
些许胡椒粉
些许五香粉
些许糖
些许盐
些许酱油
些许蚝油
些许料酒
做法：
九层塔摘一把洗净，蒜姜打碎，九层塔放边上沥干水分。

鸡腿解冻，去骨，去皮，切小块，放料酒，盐，酱油，蚝油，糖，五香粉，胡椒粉腌制半小时。
调制炸浆，地瓜粉和面粉二比一，加少许水，有一点点稀就可以，挂的上就行，不要搞太稀。
调制沾粉。地瓜粉和糯米粉一比一，干拌，上一步挂好浆的鸡肉，充分与粘粉接触，分开摆放整齐。
锅热了开炸！第一遍三到五分钟，捞出晾凉，第二遍两三分钟，快出锅的时候把九层塔放进去一起炸，几秒就可以了！
喜欢吃辣的可以出锅撒点辣椒粉，胡椒粉。
🍅番茄炒有机花菜
🍅 一道健康的素菜 ~
用料：
2个番茄
1朵花菜
2瓣蒜
———————————————————————
半大勺酱油
1大勺白糖
1小勺盐
半大勺番茄酱
适量花生油
做法：


1. 花菜用手撕成小朵用淡盐水浸泡十几分钟 🎈

2. 冲洗后倒入沸水中焯两分钟至八成熟捞起 🎈

3. 番茄在沸水中煮皱去皮切成小块备用 🎈

4. 锅中倒适量油油热后放入蒜后放菜花 🎈

5. 放入番茄和盐、糖、番茄酱、酱油 🎈

6. 翻炒两分钟即可 🎈
DIY麻花
份量8克每个，大约38个，总重量250克
用料：
200克中筋面粉
20克白糖
80克水
20克冷的油
1克小苏打
少许炸的油
做法：
植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团
醒30分钟后，分成8克左右的小剂子
将每个小剂子搓长盖上保鲜膜
醒5分钟后，再搓长
将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条
将两边对折
旋转
卷成麻花形状
放在案板上，依次排开
然后倒油锅中炸成金黄色
看锅中的油只有这么点。节约吧
脆皮菠萝包
菠萝包的大酥皮真是爱惨了，内心非常松软，好吃到谁都想和你做朋友！
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
30克白砂糖
2克盐
3克耐高糖酵母
90克牛奶
40克黄油（面团）
30克白砂糖（酥皮）
50克黄油
10克奶粉
70克低筋面粉
做法：
高筋面粉200克、白砂糖30克、鸡蛋一个、盐2克、耐高糖酵母3克、牛奶90克混合揉成面团
揉面约20分钟加入黄油40克继续揉
揉至出膜后放入盆中盖保鲜膜
放入烤箱中发酵35度40分钟
发酵时做酥皮部分，白砂糖30克、奶粉10克、黄油50克、低筋面粉70克和成比较黏一点的面团，盖保鲜膜送入冰箱冷藏20分钟
发酵好的面团取出拍打排气，分成均匀的六等份，收圆后盖保鲜膜松弛一会儿
冷藏后的酥皮取出来同样分为六份
酥皮放入保鲜膜上擀成圆形的饼
再盖面团上，用刀压出菠萝的花纹
二次发酵35度20分钟后取出
烤箱预热170度18分钟出炉
好吃到爆
（全家大小都适合）番茄肥牛汤
喜欢吃辣椒的我，考虑到家人都不太能吃辣，于是做了一个全家老小都适合吃的—番茄肥牛汤，小孩子都能吃好几碗饭喔！！快来跟我一起做吧 ，蹦着小厨娘出发！！
用料：
1盒肥牛
3个西红柿
1个土豆
3勺番茄酱
适量蒜蓉
2勺生抽
1勺老抽
适量砂糖
做法：
准备好食材，番茄跟土豆切丁 ，然后滚水烧开，把肥牛先过水，大概煮15-20秒就可以捞起来备用哦 
大火热锅放入蒜蓉爆香，放入番茄炒出汁
再放入土豆丁，一起翻炒，放入清水，量度跟土豆齐平即可
大火烧滚以后放入这道菜的灵魂—番茄酱，加入3勺番茄酱，喜欢浓郁的番茄味可再加多两勺。➕入生抽两勺，老抽提色一勺，砂糖适当。中小火煮15分钟，最后加入肥牛。完成！！
【春播主厨张朝辉】椒盐沙丁鱼
沙丁鱼经常会变成罐头，其实做成菜味道一样好吃。虽然小只却营养丰富，含有蛋白质、OMEGA-3脂肪酸、钙等微量元素。酥炸一下就可以尽享它的香味，皮酥肉嫩，满口生香，吃下去大呼过瘾。 

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
5条沙丁鱼
60毫升食用油
6克椒盐
30克生粉
做法：
沙丁鱼洗净，开膛去掉内脏收拾好。
将生粉涂抹于沙丁鱼表面进行腌制。
锅烧热倒入油，油温七成热时放入腌好的沙丁鱼炸至双面金黄色捞出蘸味椒盐食用。
成品。
火龙果牛奶小方（奶粉版）
好看又好吃的小甜品😋

比炸鲜奶还要简单好多～
用料：
65克火龙果汁
60克奶粉
280克温水
30克细砂糖
12克炼乳
45克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
火龙果切块过筛～
160克的果肉榨出了65克的火龙果汁～
奶粉慢慢加入温水中，一边搅拌一边加，直到奶粉完全溶解，再加入玉米淀粉、细砂糖和炼乳搅匀～
倒入火龙果汁～
搅匀后过筛一下～
小火加热，一直搅拌，液体慢慢出现凝固～
直到锅中看不到流动的液体即可～
乐扣容器底部铺满椰蓉，倒入容器中尽量铺平要趁热哈，冷却后盖盖子放冰箱冷藏一小时即可～
至完全凝固后取出切小块～
在盛有椰蓉的碗中滚一圈～
装盘😋
让海参不家常的一款沾汁
有个朋友说我这个料汁是我家海参的灵魂
用料：
5段葱段
6片姜片
6瓣蒜瓣
50克食用油
4勺蚝油
2勺酱油
15克白糖
做法：
😋
准备材料
锅烧热，油烧热
煸炒出香味
将酱油蚝油白砂糖都扔到锅中一起煮
捞出固体，留下液体
罐装到干净的罐子里
这个料汁也可以加一些辣椒油拌凉菜，也是不错的
抖音超火の山药蛋花羹 必须尝试一下
最近抖音超火的山药蛋花羹，方法很简单，原以为宝宝不喜欢吃稠稠的羹，没想到很喜欢~大家可以试试哦！
用料：
150g山药
20g西兰花
1个鸡蛋
做法：
准备食材，山药去皮，鸡蛋取蛋黄，西兰花切碎
山药先拍碎再剁成泥
鸡蛋取蛋黄，打散
锅中烧水，水开后倒入山药泥
水再次沸腾后倒入蛋黄
迅速用筷子打出蛋花
加入西兰花碎，边煮边搅拌
煮到有点糊状就可以出锅咯~
出锅可以加一点宝宝辅食油，补充亚麻酸等营养哦~（调味可以再加点虾皮粉）
更多宝宝辅食育儿知识，欢迎交流
好喝一点的芹菜汁
用料：
芹菜
韩国高新梨
葡萄
做法：
加了梨和葡萄调味 芹菜汁也不难下咽了 还有一股清香😁
卤料蘸酱
画龙点睛之笔
用料：
2茶匙白糖
8份或7份食醋
2份或3份生抽
少许辣椒酱
1汤匙粗粒花生酱
适量葱花
适量香菜末
1个小米椒
2瓣蒜泥
半条青瓜片
1茶匙香麻油
一小撮熟白芝麻
做法：
准备好各种食材就可以开始混合这蘸酱，用的辣椒酱是上图这款
就这样开始吧~
凉拌鸡丝
用料：
2个鸡边腿
4～5棵香菜（切段）
3个青椒
5个小米椒
适量辣椒油
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量鸡精
一小块生姜（切丝）
三四瓣蒜头（蒜末）
适量麻油
做法：
鸡腿放水里浸泡一两个小时
锅子放水煮开，加两勺黄酒，加一勺盐，姜放两片，把鸡腿放进锅子，水要没过鸡腿，大火煮开，改小火，煮到用筷子，可以轻易插进去，看看有没有血水，没有就应该好了！
把鸡腿捞出来用凉开水冲凉，有冰水最好在用冰水浸泡一会儿，再拿出来把鸡肉撕成丝，骨头剔去不要！
把准备好的调料都一一放进拌，拌匀了，装盘，就可以吃咯^ _ ^
蒜蓉盐煎鸡翅
做法简单，十分美味，酥香可口！
用料：
5个鸡翅
适量盐
4瓣蒜
适量食用油
做法：
1、鸡翅冲洗干净，蒜拍碎后切成蒜蓉；2、准备好蒜蓉和盐，360度涂抹鸡翅腌制30分钟；3、热锅，加入油少许，鸡翅背面朝下中火煎至金黄色；4、切换小火，翻面煎10分钟左右；5、关火出锅，酥香口感简直一级棒ʚتɞ
川芎白芷炖鱼头（祈冬）
初冬季节，风寒渐盛。冬夜的冷风呼呼地吹，不小心就“着凉”了！
风邪与寒邪发力，感冒随之而来，主要以头痛、流鼻涕、打喷嚏、咳嗽为表现，甚至还会引起发热，老人、小儿一不小心就会惹上呼吸道疾病、肺炎等，想要防治感冒？可以试试这个驱寒保暖的“川芎白芷炖鱼头”。
用料：
250-500g鱼头
3-9克川芎
3-9克白芷
适量葱、胡椒、生姜、盐
做法：
1、市场买来的鱼头洗净，取出腮部，用少许料酒、盐、葱、姜腌制15分钟。
2、砂锅烧旺，浇入油，加入葱、姜爆香，加入洗净的川芎、白芷，及腌过的鱼头，撒上胡椒，加入适量开水，大火煮开转小火炖30分钟，
3、出锅前加入少许盐调味即可。
红豆小餐包
刚入烘焙坑的我准备开始做面包啦！天气好冷，正好家里有蜜红豆，做个暖乎乎的红豆小餐包吃吃叭~
用料：
克烫种：高筋面粉   50
克烫种：开水           80
克面团：高筋面粉   250
克低筋面粉               50
克牛奶                       150
个全蛋液                   45
克糖                           30
克盐                           2
克酵母                       4
克黄油                       30
克左右蜜红豆：               390
做法：
制作烫种，开水冲进面粉里搅拌均匀即可，是很黏的面糊状，忘记拍照了。晾凉冷藏一夜备用。
    2.把高筋面粉、低筋面粉、牛奶、全蛋液、糖、盐、酵母、烫种混合，揉面(全蛋液可以适量增减)。初期非常粘手，不要担心，不要加面粉，使劲搓揉，成团后如果太粘不好揉就在揉面垫上稍微撒一点面粉再使劲儿搓，一点点就行。揉出粗膜加黄油继续揉。因为室温比较低，我就做饭的时候把黄油放在炒锅旁边，让它软化。
继续揉，揉出手套膜。终于揉出来了，成就感满满！b站有很多揉手套膜的教程可以参考😊
烤箱低温发酵功能30℃，饧面40分钟，发酵至两倍大。手指粘面粉在面团上戳个洞并能维持住就是发酵好啦。
发酵好之后拿出来揉搓一两分钟排气。分成50g左右的面剂子，可以分13个。滚圆，用手按成中间厚边缘薄的小圆饼，包入30g左右红豆馅。
放入烤箱，低温发酵功能30℃饧45分钟，发至原来的1.5倍左右大小。
刷薄薄一层全蛋液，撒上芝麻😆放入烤箱180℃烤20分钟就可以出炉啦！上色满意了可以盖上锡纸再继续烤，图里的是已经烤了一会儿的，烤的时候会继续发，很可爱。
锵锵~成品出炉！香香软软，热乎乎的，甜甜的蜜红豆加上浓郁的奶香，做下午茶或者点心都超级棒！
蔓越莓软欧包，轻松做出网红店水准！
要问现在最火的面包，非软欧莫属！
富于变化的口味和丰厚的内馅，
每一口都让人回味无穷~
😋😋😋
成品外脆内软，酸甜适口，
非常容易上手、味道也绝对不会输的
蔓越莓什锦软欧！
真心好次！非常值得一试哦~
✨✨✨
来自我们的面包达人佟掌柜哦~~
用料：
160g高筋面粉
16g细砂糖
6g奶粉
3g盐
40g蔓越莓
12g黄油
3g酵母
115g牛奶
做法：
准备原材料并称量。
将牛奶与酵母先行混合。

使酵母充分融化。
将粉类及糖倒入碗中。

用刮刀按压成团无干粉的状态。
加入盐和黄油。

继续揉匀面团。
加入果干。用手反复抓捏，使果干与面团充分混合。
揉圆面团至表面光滑。
放入大碗中，盖保鲜膜，置于阳光温暖处。但须避免阳光直射，可用湿毛巾包裹，进行基础发酵40-60分钟，面团体积2倍大。
案板上撒少许高筋面粉，取出面团，正面朝下。

以三折叠的方式卷起面团。

每折叠一次要轻按边缘部分以便粘合，注意动作要轻柔。
搓揉面团成橄榄形，接口朝下放入铺了油布的烤盘中，注意动作要轻柔，以保证面团内还含有大量的气体。
二次发酵30分钟，体积2倍大。

因烤盘太浅，无法盖保鲜膜，可利用烤箱自带的发酵功能进行发酵，发酵过程中别忘记在烤盘上加放一杯开水，以保持适当的湿度。
入炉前在面团表面撒过筛的高筋面粉。

用割刀斜向划3刀。

烤箱需提前预热至180℃，入炉烘烤18-22分钟左右，至软欧上下两面金黄色即可。
出炉后轻震2-3下烤盘，将软欧置于晾网上晾凉，切片，即食。
来公众号【跟着小法吃吃的】，获得更多更详细的烘焙教程与灵感哦，还有超多福利！
媲美KFC的自制鸡肉蔬菜卷
清理冰箱的时候，竟然发现了两块“史前”鸡胸肉🤦‍♀️🤷当时是说要减脂，不吃辣么油腻而囤的，后来感觉味道不够好，果断又抛弃了，哈哈～最近又有冲动吃清淡一丢丢，所以决定把它给解决掉，顺便尝试一下新的菜式，于是，就有了今天这个鸡肉蔬菜卷啦😄👻👻👻
用料：
2块面饼
250克鸡胸肉
2个鸡蛋
半根红萝卜
1根小青瓜
20粒玉米粒
1勺生抽
适量盐
适量糖
适量黑胡椒碎
适量玉米淀粉
做法：
红萝卜切丝，跟玉米粒一起放锅里灼熟。（个人建议软一点比较好，不用闻到生红萝卜的味道）
小青瓜切丝，备用。（不用放水里灼，因为生吃口感更清脆）
鸡蛋搅拌均匀，放一点盐调味，然后放锅里煎，稍微有点金黄关火，切碎。
鸡胸肉切条，放入玉米淀粉，生抽，盐，糖和黑胡椒碎搅拌均匀并腌制15分钟。
商场或者某宝购买现成的饼皮，不放油，直接放锅里煎1-2秒，两面均匀热一下即可。（千万不要煎太久，很容易粘锅哦）
热锅下油，小火，把鸡胸肉一条条均匀地放入锅内，慢慢煎。一边熟了有点焦焦的感觉，就可以翻过来煎另外一面了。
把所有配料逐步放上饼皮。
大功告成🤗最后由于料太多了，饼皮都包不住了，哈哈🌝🌚不过，丝毫不影响口感和味道，不用放沙拉酱甜面酱的，都很好吃🤤😳
炒芦笋
用料：
适量芦笋
适量盐
适量黑椒粒
适量胡萝卜
做法：
芦笋洗净，切好
锅里放入水，加一点油和盐，水开后放入芦笋灼至5成熟
胡萝卜切片，用灼芦笋的水也灼一下，我喜欢吃软一点的胡萝卜，无所谓的话，这步骤可省略
锅里放入山茶油，放入灼好的胡萝卜和芦笋，加入黑胡椒碎粒和少许盐，翻炒至熟
盛出装盘
黑松露鸡汤
用料：
老母鸡
50g松露
100g冬笋
红枣
枸杞
葱姜料酒盐
做法：
洗净松露
切薄片
冬笋盐焯水哦
给鸡洗澡，加入冷水，放葱姜，不用焯水，大火烧开去沫，再加入料酒
再次煮开后放入冬笋和红枣，小火炖2.5小时
加盐调味，放入松露和枸杞小火煮15分钟
出锅摆盘
凉拌仔姜丝
“冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开处方”
姜的好处多多哦

夏季大量仔姜上市，仔姜可以增进食欲、解毒杀菌、驱风散寒

“早上吃姜暖胃肠，晚上吃姜似刀枪”
胃不好的人，切记晚上不要吃姜

仔姜配上馒头，粥，不会让人觉得食之无味
反而食欲大增
用料：
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量（可以省略不加）藤椒油或者花椒油
适量糖
做法：
新鲜仔姜，去掉粉色嫩芽，小刀刮净姜上的脏污，切成细丝
加盐，鸡精，糖，生抽，香油，藤椒油，拌均即可
鸽子飞
用料：
1只鸽子
勺料酒3
5片姜
根葱2
克盐10
克水100
瓣蒜末10
5个小米椒
克细苕粉20
2勺秘制香料
克冬瓜15
勺菜籽油8
勺鸡精2
勺花椒面1
做法：
先将蒜，小米椒，姜，葱切好备用
将冬去皮，切块备用
将细苕粉放入盆中加热水浸泡1小时备用
将准备好的乳鸽解冻，清洗干净，焯水备用
点火，放油。当油温合适，放入蒜末，小米椒，姜片。炒出香味，放入准备好的乳鸽。翻炒均匀，等乳鸽油脂完全冒出，放入盐，鸡精，花椒调味。当炒出香味，油脂完全冒出，放入冬瓜进行翻炒均匀，等冬瓜六七分熟，再加入清水。焖15分钟，最后放入细苕粉。在焖5分钟，放入高压锅最后加入清水，盖上锅盖压10分钟即可
10分钟后打开锅盖香味扑鼻的乳鸽冬瓜汤就好了
装盘完工，可以想用了
黑椒土豆泥
简单美味
用料：
一个土豆
盐
黑胡椒粉
半碗开水
做法：
一整个土豆放进一锅水中煮熟
把土豆拿出来去皮，放入一个小锅中捣成泥
把适当盐和黑胡椒粉放在一个碗里，加半碗开水
把黑胡椒水倒入小锅中，将小锅中火加热至多余的水分蒸发完即可
青菜鸡蛋饼
用料：
克面粉
15克盐
1颗青菜
3个鸡蛋
0.5克南瓜
2个小米椒
做法：
切好加入鸡蛋
加入面粉和白芝麻
下锅煎5分钟
起锅切块
米蛋饼
昨晚剩下两碗米饭，早上起来做成早餐啦
用料：
2碗米饭
150克面粉
4个鸡蛋
一把虾仁
2条腊肠
半根胡萝卜
2棵蒜苗
2棵芹菜
少许盐
一勺鸡粉
做法：
把虾仁腊肠洗净切丁
胡萝卜，蒜苗，芹菜切碎
准备两碗米饭
把切好的虾仁，腊肠炒香加胡萝卜，蒜苗，芹菜炒香➕鸡蛋，面粉，盐，鸡粉，米饭搅拌均匀
做成饼热锅下锅煎至两面金黄即可
米蛋饼就做好啦
红枣银耳羹
用料：
1朵银耳
10颗红枣
20粒枸杞
200克冰糖
适量水
做法：
银耳提前泡发【一晚】
银耳用原汁机摇碎
将所有食材加水放入锅里煮
煮至粘稠
红烧牛肉土豆盖浇饭
下班后的一人食，还是很方便的。前提就是牛肉先煮好冻冰箱里，一次拿一袋出来解冻。
用料：
100g牛肉
适量卤水汁
1卤料包
1个土豆
1个胡萝卜
8个香菇
适量葱姜
做法：
牛肉的做法很简单，煮掉一次血水，卤水汁加卤料包、姜葱，煮滚之后，牛肉放下去，小火炖煮。用保鲜袋装成一袋袋的一人份，然后放进冰箱冰冻。
土豆，胡萝卜切块，香菇切半。
解冻完牛肉，进锅中先翻炒。下香菇，翻炒。土豆，胡萝卜，然后加水没过所有材料。再加生抽调味，喜欢甜的可以加糖。
水干就出锅啦！配米饭超好吃！不过这样的分量其实可以吃两个人。