xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制低粉做的舒芙蕾松饼
武汉依然在全封闭管理。疫情之下能买到的只有满足基本生活的肉菜面米，其他东西都不易买到。小盆友太怀念舒芙蕾松饼，老母亲不想你失望，就自制了低筋面粉和打蛋器做了这份久违的#舒芙蕾#满足你！
用料：
2个鸡蛋
20-40克（喜甜可以多放）糖
40克低粉
10克玉米油
20克纯牛奶
做法：
准备好所以用料（自己做的低粉很细腻）
鸡蛋分别打在两个碗里！装蛋白这个碗事先擦干不要有水！
玉米油，牛奶加入蛋黄打发至乳化状。（表面有一层小泡泡就行）
我习惯分次加入低粉，这样更容易搅拌。
搅拌成可以流动的糊状即可
打发蛋白！分两次加入糖。网红打蛋器比筷子好用，不过还是得打10分钟以上……手酸
继续打发！不管用哪种打蛋器都得打发至拉起来有小尖的程度！
分一半打好的蛋白放入蛋黄糊里，翻版均匀，手法要轻柔些
这个程度差不多了
倒回剩下的蛋白里，继续翻拌，手法轻柔
拌好后的状态
放入平底锅，锅底涂少许油，加入少许水，盖上锅盖闷两分钟
翻面，再加一点水，盖上锅盖再闷两分钟！
噔噔噔！平底锅舒芙蕾就做好了，加上自己喜欢配料即可！家里只有酸奶，巧克力了！还好小朋友不挑，看到舒芙蕾就超开心了！
看来自制的低粉做蛋糕类食物是成功的，口感和蓬松度都不错！下次继续用它做小朋友的蛋糕🎂平底锅舒芙蕾超级简单！大家都做起来吧！
自制低粉
自制低粉很细腻，做软饼也很不错！
发几张原来做的舒芙蕾，小盆友最爱！
舒芙蕾还是配奶盖最好吃😋再加上各种自己喜欢配料
❤️巧克力舒芙蕾！
爆米花
5分钟在家自制爆米花——让你重温儿时的记忆
用料：
2把（100克）自爆玉米粒
10克（或色拉油黄油
2大勺糖
做法：
锅中加入黄油，小火热化
加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音
听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖
可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了
西米紫薯丸
用料：
150克西米
4个紫薯
少许糯米粉
适量水冰糖
少许白砂糖
做法：
1、首先用开水将水冰糖融化，待凉后净泡西米（西米150克），水刚好没过西米为宜，泡到内面没有硬心即可待用。
2、将紫薯（4个）去皮切片蒸熟捣成泥状，加入少许糯米粉，少许白砂糖，揉均匀，然后搓成小丸子摆入盘中备用。
3、这时手上戴一次性手套，将泡好的西米取少许在手心里搓成圆形压扁，包入紫暮丸，收口搓圆。
4、取一个大盘子，盘内抹少许油（免蒸熟粘连）将包好的西米丸子摆入盘中，依次做完。
5、上蒸锅，蒸15～20分钟即可出锅食用。

好吃又Q弹的西米紫薯丸
正宗家常新疆手抓饭
用料：
1公斤羊肉
2大颗胡萝卜
一大颗洋葱
三杯大米
少许孜然粉
少许盐
一把葡萄干
做法：
羊肉切片，嫩肉粉抓腌制五分钟。胡萝卜切条，洋葱切条，大米淘洗干净到淘米水清，大米泡水半小时，葡萄干泡水。
热锅，倒入少许胡麻油，油五成热放入羊肉翻炒。待羊肉出油后倒入胡萝卜洋葱翻炒。
待洋葱胡萝卜炒软，撒盐、孜然粉翻炒，调料和匀后将泡水过的大米铺盖在菜肉上，倒水刚好淹没大米，撒上泡好的葡萄干。
大火水开后转小火焖煮十分钟即可。焖煮过程中转动锅，让米饭均匀煮熟。
奶酪夹心巧克力马芬
用料：
#巧克力蛋糕体#
100g巧克力
175g低筋面粉
1小匙泡打粉
2大匙原味可可粉
125g无盐黄油
125g细砂糖
2个鸡蛋
50ml鲜奶A
50ml鲜奶B
#奶酪夹心内陷#
150g奶油奶酪
40g糖粉
半小匙香草精
1个鸡蛋
1大匙玉米粉
做法：
准备食材。所有食材的温度应该是室温温度为佳。
《蛋糕体制作---准备》
烤箱预热至180度
烤模：6连马芬烤模，边缘涂上黄油，撒上面粉备用。
鸡蛋打散备用
《蛋糕体制作---干粉准备》
原味可可粉，2大匙。
低筋面粉中加入泡打粉和可可粉后，先混合，再过筛备用。
注意：
1.可可粉非常容易受潮，所以过筛步骤非常重要，这里可以看到即使过筛，还是无法避免可可粉的粉团。如果没有过筛，可可在面糊分布不均匀，会造成烘焙后的蛋糕体出现明显可可的颗粒，色泽深浅不一的现象。
2.过筛的筛子孔隙过大，会失去过筛的意义。
《蛋糕体制作---巧克力准备》
这里使用的是黑巧克力
巧克力置于容器中，隔水加热。
装巧克力的容器，尽量不要碰到下方的热水，以蒸汽的热力来融化巧克力。
3.巧克力用汤匙画圈式搅拌，直到融化成一有光泽的巧克力酱。
再将巧克力拿离热水盆，另外放置，冷却备用。巧克力调温动作非常重要，请一定按照步骤操作，融化巧克力中，人不可离开。巧克力中不可进水。
《蛋糕体制作---步骤》
无盐黄油室温软化，先以电动搅拌机低速略微打发。
慢慢加入细砂糖和香草精，用电动搅拌机低速打发直到糖融化，约2分钟。
分多次，加入打散的鸡蛋。
每个鸡蛋约需要一分钟，电动搅拌机中低速打发。
完成后蛋糊的状态。
加入冷却的巧克力，用动搅拌均匀就可以了。
加入鲜奶50ml，拌均匀。（另外的鲜奶B－50ml，留置备用，这里不可加入）
分多次，利用手动搅拌器，拌入过筛后的干粉，轻轻搅拌直到干粉与湿性食材完全混合。
取出三分之二巧克力面团，可以用小勺子，或是用挤花袋方式。
平均加入6连的马芬模，用小汤匙，将每个马芬模中的巧克力面糊，抹成凹形留置备用。
《奶酪内馅制作》
奶油奶酪150g，加入糖粉40g与香草精，用画圈方式搅拌。
最后加入一大平匙玉米粉，拌匀就可以。
最后加入一大平匙玉米粉，拌匀就可以。
请不要用电动搅拌机，请全程用手动方式操作，全程需要大约2分钟。将奶酪内馅填入马芬烤模中。
《蛋糕体制作之二》
剩余的三分之一的巧克力面团中，加入鲜奶50ml，慢慢搅拌均匀。把完成的巧克力面团，均分在每个奶酪内馅上。用小汤匙抹平，尽可能覆盖奶酪内馅。
这个马芬的烘焙是分为两段：
1.在预热至180度的烤箱，中层，网架上，烘焙25分钟。（请依个人烤箱功能，调整时间）牙签测试，没有沾黏时，烤箱完全熄火，将马芬留置在密闭的烤箱中10分钟。
2.取出烤箱，马芬连烤模，留置在网架上，10分钟。之后，才能脱模。
在冷却的马芬上方，交替用巧克力酱与糖霜淋在马芬上，静置，等巧克力和糖霜干燥后，就可以装盒了。
宝宝虾肠
用料：
只虾
克玉米淀粉
片姜
根胡萝卜
个鸡蛋
青菜
盐
做法：
虾姜焯水
青菜焯水
胡萝卜（生熟都可）
淀粉鸡蛋
一起打
上锅15分钟完成
属于秋天的栗子巧克力蛋糕
看到网上的介绍，感觉不错，就照着做了一个，做法发上来，大家可参考。
Aran是西班牙巴斯克人（巴斯克是西班牙与法国交界处的一个自治省），她因为前夫的关系来到美国。1998年就开始了自己的美食博客和美食摄影教室。Aran自己带着两个孩子到处去旅行、研发各种美味，因为自己是做美食摄影的关系，在她的博客里到处可见各种美食美景和这些美食的制作方法。
用料：
110g70%黑巧
55g牛奶巧克力
110g无盐黄油
85g栗子泥
几滴香草精
4个蛋白
4个蛋黄
100g细砂糖
110个低筋面粉
一小撮海盐
一小撮早餐玉米片
做法：
烤箱预热180度，模具里抹上黄油（不算在配料表内，抹油是为了固定烤纸）后垫上烤纸。
香草荚刮出香草籽，与前四种配料一起，放进大碗水浴加热，搅拌至完全融化、融合。放一旁冷却备用。
蛋黄放至室温，加入一半的细砂糖（50g），完全搅匀。倒入上一步冷却的巧克力黄油溶液，搅匀。
筛入面粉，放入海盐，用刮刀完全拌匀。
蛋白中分三次加入剩下的细砂糖（50g），用电动打蛋器搅打至湿性发泡。
将三分之一的蛋白加入第四步的面糊中，用刮刀翻拌均匀。再倒入剩下的三分之二蛋白中，继续翻拌均匀。
面糊倒入模具，表面撒上一些早餐即食玉米片，放入烤箱烤30-35分钟。
烤好后的蛋糕中间有一点湿，类似于布朗尼，取出后不脱模冷却20分钟。然后脱模，放在晾网上冷却。最后包上保鲜膜移入冰箱冷藏一夜。
宝宝辅食鲜虾鸡蛋肠
用料：
8只虾
20克玉米淀粉
数片胡萝卜
1小颗西蓝花
1个鸡蛋
20克面粉
做法：
将胡萝卜西蓝花焯水
虾仁去除虾线
将虾仁，胡萝卜，西蓝花，玉米淀粉，面粉放入搅拌机，滴入几滴柠檬汁去腥，再撒一些海苔牡蛎粉
打一个鸡蛋，然后开始搅打
将搅拌好的糊放入裱花袋
模具刷油，挤入虾糊
轻微震荡出气泡
上锅，水开蒸二十分钟
完成！
沙拉
沙拉，是最容易做，biger又高的菜谱，现在气温也升高了，吃常温的食物也不会觉得凉肚子（我是不吃冰冷东西的，冰激凌什么的尝一两口就吃不下了，夏天喝水也要是温开水～）最重要的是吃一大盘也不会有卡路里负担，沙拉酱不要倒太多哦，沙拉酱卡路里还蛮高的，个人比较喜欢丘比的芝麻酱～
用料：
适量生菜
适量鸡蛋
适量水果
一个金枪鱼罐头
做法：
选择你喜欢的生菜，水果，金枪鱼罐头种类，煮熟鸡蛋
洗干净生菜，用厨房纸巾擦干水份，如果做的分量大，建议使用宜家的沙拉脱水机，很方便
手撕生菜，撕成你喜欢的大小即可
将金枪鱼罐头上面一层多余的油到掉，鱼肉倒入菜里
加入切好的水果丁和鸡蛋
淋上你爱的沙拉酱，拍张美美的照片，开吃吧
奶油龙虾意面
中西合璧，除夕家宴做的，色彩喜庆，深受老中青三代喜爱
用料：
只龙虾
份意大利面
克奶油
勺黑胡椒
克黄油
个洋葱末
克盐
芝士
西兰花
口蘑
淀粉
做法：
龙虾放尿去腮，去掉头尾钳子腿，虾身切块，西兰花焯水摆盘，意面煮八成熟放冷水中待用
龙虾挂淀粉过油
化黄油下洋葱末炒香，放口蘑，蘑菇快熟时加入奶油清水黑胡椒调味，放入意面龙虾，加入黑胡椒调味，放入芝士
摆盘，拉丝的美味龙虾意面来了
「藤椒烩海鲜」
周末,
一盘辣烤藤椒海鲜


美好的时分
在印度洋的小岛上
晚霞一丝丝散去
夜幕渐渐降临
踩着沙子走到BBQ跟前
龙虾, 珊瑚鱼, 大虾, 贝壳壳馋人
统统要一遍~

吸着海风闻着海浪
开开心心等开饭

临出盘
小黑大师傅胸一挺
“我们有骄傲的酱汁… 奶酪的…黑胡椒菌菇的….红酒的….”

大师傅举起阿拉丁神灯般的酱汁往滋滋作响的烤物上撒
一口下去
妈呀~~甜的…..
心苦~~
不要说后悔没自带孜然辣椒面
再不然还能去后厨切点蒜泥沾点醋啊^^

真的 
什么奶的~甜的~泰式酸辣的~兰卡魔鬼的~咖喱椰奶的~
统统起开~
海鲜还是中厨做法最好吃

周末做道不复杂的藤椒烤海鲜吧
有口味有颜值少工夫
看似工程庞大
其实厨房小白都可以轻松上手
极简来说
就是把鱼虾贝壳和配菜都丢进烤盘 
酱汁一倒，进炉一烤~

就噶简单
酸辣鲜咸香带麻都有了

出烤炉那刻, 香满整个屋子呢~

不光海鲜本身好吃
就连一起烤的蔬菜也无敌鲜美
沾着酱汁简直米饭杀手
1秒钟变饭桶
活生生干掉三碗米饭都不够！

酱汁调配非常简单
新手不必害怕^^

跟着小姐姐一起做不费事的美味吧~
用料：
#调料
50ml橄榄油
90g鲜酱油
1盅清酒
适量藤椒
适量干辣椒
#海鲜
1条鱼
1只龙虾
15个青口贝
6个海螺
#配菜
15只小番茄
1个西葫芦
1把芦笋
1个土豆
1块南瓜
做法：
准备食材
调料：橄榄油、鲜酱油、清酒、藤椒、干辣椒
海鲜：鱼、龙虾、青口贝、海螺
配菜：小番茄、西葫芦、芦笋、土豆、南瓜（任何你喜爱的蔬菜）
烤盘刷油，蔬菜放入烤盘内，放入鱼和龙虾再铺上藤椒
烤盘边布满南瓜、西葫芦、芦笋
再铺入贝壳
铺藤椒，撒酱油
均匀撒油
烤箱预热上下200度，海鲜烤制35分钟
期间可根据情况再刷一次酱汁和油
烤完后加芝麻菜口感非常清新
自制大果粒草莓酱
知道coco的草莓果茶吗？自己做简单健康实惠。煮红茶冷却加草莓酱搅拌均匀，也可以放点椰果，甜度自己调，没有特定的量，夏季必备饮品。
用料：
2斤草莓
150克冰糖
做法：
草莓对半切开，放入碎冰糖，放不粘小锅3个小时左右
冰糖融化后，草莓果胶出来了
水份收干，有点厚厚的，冷了以后凝固了会更厚一点，特好吃。
用面条机和面做的绿茶双色小馒头~
面条机和面比手要省力
 活出来的面很细腻哦~~
 不过还是要有耐心，因为一次不能压太多，如果面团过大就要分批来了
 和面的时候忘了拍照啦
 这次做的事绿茶双色馒头
 生面团看上去好可爱
用料：
260g水
2tsp酵母粉
600g中筋面粉
40g沙拉油
适量绿茶粉
2tbsp糖
做法：
用温水化开糖和酵母粉静置十分钟以后，与油以外的材料混合后，加油揉成团。同样的材料去掉绿茶粉做成白面团。静置半小时
醒好的面团用压面机反复的压过后对折再压再对折，直到面团光滑为止。压面机有刻度，用间距最大的那一档反复压
这是最后压光滑的面片。这是俺做的巧克力双色馒头时拍的，因为做绿茶馒头时忘了拍、
把压好的白色绿色面片重叠后卷起来
切成同样大小的小段，用保鲜膜盖好，二次发酵
最后上锅用中火蒸好就行了
玫瑰蔓越莓奶冻
优雅的女孩不仅爱收玫瑰，更爱吃玫瑰！甜蜜的周五是我的family time，窝在家里享受温馨的晚餐，再自制一份建议甜蜜Q弹的玫瑰蔓越莓酸奶冻！将超爱的优诺玫瑰蔓越莓酸奶变幻出更多的吃法，和家人一起分享～
用料：
50克牛奶
2瓶优诺玫瑰蔓越莓酸奶
1片（5克）吉利丁片
15克细砂糖
做法：
准备好原材料
将吉利丁片用冰水泡软
将细砂糖倒入牛奶中，用微波炉中高火2分钟或者隔水加热
将泡好的吉利丁片挤干水分放入加热好的牛奶中，搅拌融化
将优诺玫瑰蔓越莓酸奶倒入碗中
将融化吉利丁片的牛奶倒入酸奶碗中
搅拌均匀
倒入模具中
冰箱冷藏6小时以上就可以啦
最后根据自己的喜好摆盘装饰，就大功告成了
经典不过时的虎皮蛋糕卷❤️童年的味道
虎皮蛋糕卷，实际上是两部分。
外面一层黄色的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着酸甜的沙拉酱或奶油，每咬一口都是惊喜。
味蕾得到前所未有的满足感
外皮经过烘烤后出现一道道深浅不一的纹路
酷似老虎的外皮
因此取名为虎皮蛋糕卷
用料：
400克蛋黄
40克色拉油
150克细砂糖
55克玉米淀粉
5克盐
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
首先来看看虎皮怎么做。蛋黄+糖+盐，用电动打蛋器打发。一直打发到蛋黄体积明显膨胀，颜色变浅，呈现蓬松细腻的质地
 在打发好的蛋黄里加入玉米淀粉，并充分拌匀。

 加入色拉油低速打匀。
 蛋黄要打发彻底，打发到足够的稠度。判断打发是否足够的一个小技巧：提起打蛋器后，滴落的蛋黄液可以在表面画出一个清晰的“8”字。

 烤盘里铺好烤盘纸，然后将虎皮面糊倒入烤盘里，抹平。

 放入预热好上火230/下火150的烤箱中，烤6-7分钟。烘烤的过程中看到图里这样的虎皮纹路形成，就说明成功啦。一直烤到虎皮上色，就可以取出来了。


一层虎皮涂抹沙拉酱一层蛋糕体涂涂抹沙拉酱

一层海苔肉松，
卷起来，注意卷紧。

切成适宜大小。     享受美味。
玉米鸡蛋羹
用料：
1个鸡蛋
1根甜玉米
10克淀粉
1朵香菇
10克猪里脊肉
3克糖
2克盐
少量食用油
做法：
把玉米剥成粒儿，切碎；香菇切丁；里脊肉切丁；鸡蛋打成蛋液。
锅烧热倒入适量油，加水，倒入玉米粒儿、香菇丁、里脊肉丁煮开。
再熬一会儿，然后倒入蛋液搅拌成蛋花状。
再次开锅后，加入调好的淀粉，再煮一小会儿就可以了。
奥利奥奶酪磅蛋糕
在一本书上偶然看见过一款奶酪磅蛋糕，黄油量比普通磅蛋糕要低一些，做过几次感觉很喜欢，这次又调整了配方比
         集美们康康这个乐荷有机黄油，淡淡的奶香味很喜欢，没啥膻味，打开切了之后继续放回这个自带盒子里方便保存，hin方便
        
        顺便康康这个我的宝藏蛋糕，奥利奥我试过换蓝莓、香蕉、果干都hin好吃，方法还超简单，很适合跟家里的小朋友一起diy，都是各种拌一拌就结束了😏
用料：
125克奶油奶酪
38克乐荷有机黄油
80克细砂糖
2个大号（约120g蛋液）鸡蛋
180克低粉
4克泡打粉
4克小苏打
40克奥利奥饼干碎
做法：
备好材料避免手忙脚乱，黄油、奶油奶酪都要提前拿出来室温软化，鸡蛋需要常温的
奶油奶酪和黄油室温软化后，搅拌均匀，细砂糖分2-3次加入，混合均匀
鸡蛋分多次加入，搅拌顺滑
筛入粉类和奥利奥饼干碎，用刮刀拌匀
这是拌匀的样子
倒入模具中，表面稍稍刮平整，中间用小刀拉一条缝隙，只是为了烤后更好看而已😜
烤箱165度，烤50-60分钟
山楂片
用料：
适量山楂
烤箱
做法：
买回来的山楂洗干净
沥干水分
去籽切片
散开放晾晒网，晾晒一下午
烤箱提前预热，90度烘烤30分钟
取出继续烘烤
继续烘烤20分钟
继续烘烤20分钟
放凉。
放凉后装瓶。干吃脆脆的，也可以泡水喝。自己做的干净卫生。赶快试一试吧！
黄瓜炒鱿鱼
黄瓜的清香和鱿鱼的完美结合
用料：
鲜鱿鱼或冰鲜
黄瓜
葱 姜 蒜
盐
糖 
黑胡椒粉
黄酒
淀粉
香油
鸡精
做法：
鲜鱿鱼刨开，去掉肚子里的肠子。撕去外面黑膜，切花刀
切好的鱿鱼在开水中焯，鱿鱼卷起关火，捞出
留下半碗焯鱿鱼的水（不喜欢可以用清水）。加点淀粉用来最后勾薄芡
葱姜蒜切沫，黄瓜切菱形片
炒锅加热到油，鱿鱼葱姜蒜一起下锅后翻炒，
快速加入适量的 盐 糖 黑胡椒粉 黄酒  翻炒，再加黄瓜片翻炒，淋入芡汁，加少许香油，鸡精
出锅
椒盐油酥火烧
用料：
300克面粉
180克水
4克酵母
50g油酥：油
50g面粉
适量椒盐
适量蛋液
适量芝麻
做法：
成品
面粉加酵母加水用筷子搅成絮状
揉好的面团放一旁醒发20分钟
椒盐放入花生油里面
加入面粉搅匀
面团擀薄片，油酥撒上抹匀
卷起，切段
切好的剂子，两端往中间收，捏紧
擀成长条，折叠，再擀开，折叠
摆入烤盘，表面刷蛋液，撒芝麻
180℃，30分钟
出炉
开吃
鸡腿蘑菇面
用料：
1个鸡腿菇
1只鸡腿
2片姜
2勺生抽
盐
味精
香油
枸杞
生菜
料酒
糖
1/4个八角
拇指盖大小桂皮
做法：
锅烧热加少量油，放入姜片
鸡腿建议划两刀，再放入锅内翻炒至变色，加水，末到一半的鸡腿即可，放入八角桂皮
大火煮开后，放入菇，继续炖
放入盐、味精、少量生抽，大火煮
煮到鸡腿熟后放入挂面、枸杞，（挂面容易熟，看到差不多软了就要装碗）
最后放入生菜，滴几滴香油，稍微煮一下就可以了。
柠檬汁山药
用料：
克柠檬汁30
根铁棍山药2
克糖10克
做法：
铁根山药去皮放入蒸锅，蒸熟，用筷子扎透即可。
凉后弄碎，我是用手一点点捏的，上一步一定蒸熟蒸透，这一步会轻松一点。
一个小碗，碗里摸一点点油，把山药泥装进去压实，倒扣在盘中，淋上柠檬汁即可。也可以换成蓝莓酱、草莓酱等果酱，果酱干的要用纯净水稀释。如果有裱花袋、裱花嘴，可以挤出更美的造型。用做月饼、点心的模具也很漂亮。再用水果蔬菜做一些简单装饰。
黄桃杏酱烤排骨

【北鼎烤箱食谱】
黄桃季，变着花样吃黄桃。看过别人做过，也没照搬别人的方子来，酱汁的量也没称重，总之很随意
用料：
500克排骨
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量白砂糖（或者蜂蜜）
适量生姜
半头蒜泥
一勺杏酱（可替换其他口味的酱，如玫瑰酱）
做法：
排骨大约一斤左右，洗干净用厨房纸巾擦干水。（其实排骨应该剁成和黄桃长度差不多的最好了，摆盘美观。小王这是肉摊给剁的，没特别说要留长一点，就很短了）
准备一个碗，调汁：生姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，白砂糖（或者蜂蜜）适量；香叶两片，花椒几颗，再加一勺杏酱。关于加什么酱好像没特别要求，只是为了口感好，我看别人有加玫瑰酱的）
排骨放进密封袋
将调好的汁倒进去
充分裹匀酱汁，放入冰箱冷藏过夜
第二天准备一颗黄桃（白桃也行，没要求）
切成几等分
将一片黄桃一片排骨码好
放入预热好的烤箱：220度烤50分钟
时间视自家烤箱温度定（我这个最上面的肉有点硬，但不影响吃，家属反而觉得有点焦更好）
烤好后，出炉
排骨很容易骨肉分离，加了杏酱肉质不腻
黄桃也很软糯！
蒜苔炒肉-新手下厨 Fried Pork & Garlic
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又一个加入到我的一个“新手下厨”的家常菜，很容易制作和非常美味。这个食谱一定要加到你的菜单里去，哈哈。它会给你的餐桌上增加一些花样。它即有家的味道而且又容易制作，试一试。
Another one of my ‘Basics’ Chinese meals that’s very easy to make and is very delicious. This recipe will add to your Chinese menu that you can serve with your meal; it will give your meals a little more variety if your menu is limited.It’s delicious and easy so give it a try.
用料：
500g蒜苔
100g猪颈背肉
1汤勺鲜酱油
适量葱、姜片、油、盐
做法：
准备食材
蒜苔洗干净控水切成4-5CM长短，猪肉切成片备用。
中火锅子烧热倒油，肉片入锅炒的有点发黄，然后加入葱和姜炒香，加蒜苔翻炒大约2分钟后加入酱油和盐，继续炒大约2分钟就可以出锅了。
蜜汁叉烧
用料：
1斤肉
4勺李锦记叉烧酱
3勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺酱油
1勺料酒
1勺糖
做法：
梅肉一斤
姜，葱，腐乳，蒜，洋葱，蜂蜜
配料倒在一起，再加点1勺生抽1勺蚝油1勺白糖，4勺蜂蜜，少许五香粉和料酒准备腌制
腌好放冰箱冷藏到明天或者5个小时以上
烤前烤箱先预热2分钟，开220度烤
烤了差不多15分钟之后，拿出来刷一层蜂蜜，就这样烤10几分钟刷一次（记得翻下面）
烤到差不多这个色素差不多就好了（我大概烤了45分钟）
切片，完成
老少皆宜的西红柿豆腐羹
给家里20个月的宝宝做的，昨晚觉得很好吃，自己吃了一碗

一碗羹汤，荤素主食都有了，真的是妈妈们想偷懒不想做饭时的首选。
用料：
1块豆腐
1个西红柿
5只虾
1朵香菇
一小把鸡毛菜
适量面条
做法：
香菇洗净切碎（如果大人吃，切片即可）如果只做给宝宝吃，1个香菇就够了。
西红柿去皮，切丁
小葱1根切碎，鸡毛菜切碎（成人吃的话鸡毛菜不用切，洗净即可）
豆腐划小块后倒入盆中，用水稍作冲洗
虾剥壳去虾线，切丁（成人吃不用切丁），加料酒和一勺生粉搅匀（这一步没拍照）
锅中倒油，油热后加西红柿和鸡毛菜煸炒至西红柿变软（成人吃鸡毛菜可以最后放，我家宝宝因为不爱吃蔬菜，所以鸡毛菜我要烧到很烂让她吃不出有鸡毛菜的感觉）
加入香菇碎，稍作翻炒
加水，莫过所有食材
水开后加面条和豆腐（此时水的量必须也是莫过所有食材的，如果水少，可以补加）大火烧开后转小火煮至面条软糯
加入虾仁
大火煮至汤略浓稠（加了生粉勾芡的汤一定会浓稠，因为生粉量不多，所以大概要煮个1分钟左右）
撒葱花（成人此时可以加盐调味），搅拌后盛出
秋日の卤煮萝卜韭菜汤🍲
秋凉报到，卤味上线☞这次就做主角吧！
  低盐的卤煮，中式香料的美味不再齁咸沦为配菜，煮透入味的萝卜和豆子会发光~
  卤料包随意买的，省得买那么多香料，味道还不错，跟电饭锅一样是懒人必备👌🏻
用料：
半根白萝卜
拇指食指圈一小把韭菜(推荐可选)
小半杯(约40g)杂豆(推荐颗粒小的非大豆类：红豆 绿豆 小扁豆 熊猫豆…)
一个卤料包
2片姜
1tsp(5ml)/1/4tsp(1.5g)酱油/盐
做法：
萝卜切好，跟杂豆 卤料包 姜片放入电饭锅，加入刚好没过食材的水，最好能提前泡几个小时
开锅前加酱油/盐，用“汤/粥”或者“精煮”档炖煮一个小时。
☞注：本人口味清淡，方子咸味对我来说合适，但可能不适用于所有人😳
最后3分钟左右把切好的韭菜扔进锅里搅一搅，不要盖上，直到程序结束。
出锅，done~
莲藕炒肉
这是我最爱吃的菜，第一次发做品，请多多关照！
用料：
三比二莲藕
适量盐
适量酱油
适量大蒜
适量水
三比二肉
做法：
放入适量的油，加入适量瘦肉，炒至白色，再加入适量酱油腌制
腌制后，加入莲藕、盐，炒至变黄
加入适量水，到与莲藕平行
最后，大火收汁
大功告成！
网红螃蟹月饼
风渐凉，蟹儿肥，中秋是月饼与螃蟹共上餐桌的美好时刻，做一个螃蟹月饼送人或自食是一件多么美妙的事情啊。
用料：
月饼转化糖浆  70克
枧水   2克
低筋面粉   110克
花生油     26克
朗姆酒     适量
鸭蛋黄     
莲蓉等馅料
做法：
将转化糖浆和枧水混合搅匀，倒入面粉大概搅拌一下，再加入花生油翻拌压制均匀，醒面30分钟以上。
用朗姆酒把鸭蛋黄喷洒后，入烤箱180度烘烤6分钟左右至出油。
用莲蓉或其它馅料把鸭蛋黄包好揉圆，共39克左右。
醒发好的面分成26克一个。
用面把馅料包裹好。
压实放入模具中，模具是65克的。
模具压好，可爱吧
放入烤箱190度烤9分钟后，取出
把蛋黄和少量植物油搅匀，用鸡蛋液刷月饼表面，要轻反复刷几遍，蛋液要薄薄一层。
再放入烤箱160度烤8分钟左右，自己视情况掌握。
烤好放凉后，包好，一个螃蟹月饼完工了，回油三天后达到完美状态，开吃吧。
蜂蜜柚子茶
爱吃煎炸火锅，保护喉咙
用料：
2个柚子红
2勺蜂蜜
30克冰糖
少许盐
做法：
红心柚2个，把白色囊尽可能地削掉，免得苦
尽力了，削了好久的成品
切细放入冷水，加点盐浸泡至少5分钟，捞出清洗两三遍
剥出果肉
小火加热，加入冰糖融化后加入一小碗水，再加入果皮果肉，不断搅拌，直至粘稠，盛出放量，再倒入适量封闭搅拌，密封
喝的时候，水先放温，再加一两勺蜂蜜柚子即可，对喉咙好😁我这个蜂蜜放多了，颜色偏蜂蜜了
泰式酸辣🍋虾
用料：
300克虾
小半个洋葱
一只青柠檬
1勺（15ml）蚝油
3勺（45ml）生抽
1个百香果
4根香菜
6个小米椒
6瓣大蒜
1勺白糖
1勺水
1勺白芝麻
做法：
洗净虾仁🍤……放3-4片姜片备用
柠檬去头去尾🍋切片，小米椒剁碎，洋葱切小丁，大蒜压泥，香菜🌿剁碎，百香果对半切开待用……基本材料都准备齐了……
所有的配菜腌料都放入一个盘中待用……
把水烧开，放入洗净的🍤虾仁和姜片，开水煮2分钟左右即可撩出
把虾仁🍤放入调好的料汁，撒上黑胡椒（可撒可不撒）看个人爱好哦……
盘它几下，密封放入冰箱冷藏2小时以上再食用……夏天吃真的有爽到哦……
因为爱吃溏心蛋，所以也做几颗一起放入酱汁中腌制，不输韩式酱鸡蛋🥚哦……
洋梨塔
Pear Frangipane Tart 
原方credit to justonecookbook.com 

过两天补一个挞皮方子
用料：
1/2 cup (113g)黄油(室温软化）
1/4 cup (60g)砂糖
1 cup (120g)杏仁粉
2 tbsp (17g)低粉
2个（~110g)鸡蛋(室温）
1/4 tsp (一小撮）盐
2 tbsp香草
2个梨 (Anjou)
半个柠檬
3 tbsp蜂蜜
1 tbsp水
适量杏仁片
适量，装饰表面糖粉
做法：
烤箱预热375F （190C）。在塔皮上先刷一层蜂蜜+水的混合液（3:1）防止塔皮湿哒哒。制作Frangipane: 打散室温软化黄油，加入糖，盐，打匀。加入杏仁粉，低分，打匀。分次加入蛋，香草精。打匀。将Frangipane 均匀涂到塔皮上，会低于塔皮边缘的，烤一下就膨开了别担心。
梨削皮，传统做法会糖水煮一下（poach），梨会比较软糯。我喜欢稍微有点脆的（懒），没煮。拿半个柠檬擦梨防氧化。对半切，去核，横向切薄片。梨放到塔上，向中心扇形展开。不用压，烤的时候杏仁酱会膨。
进烤箱30分钟，取出来撒上杏仁片，再回去15分钟。烤好取出来放凉，梨上涂一点蜂蜜（传统是杏桃酱+水），撒糖粉装饰。稍微晾凉就可以开吃啦～
香辣焖锅
用料：
鸡翅      适量虾           适量
香菇      适量牛肉       适量
土豆      适量胡萝卜   适量
青椒      适量红椒       适量
小米椒  适量辣椒粉   适量
姜蒜      适量辣椒粉   1勺
生抽       2勺 老抽        1勺
糖            1勺盐            1勺
番茄酱   1勺豆瓣酱    2勺
做法：
鸡翅划两刀，虾挑出虾线，各放盐和老酒腌制待用
盐 、老抽、蕃茄酱、糖各1勺，生抽、豆瓣酱各2勺
焖锅汁出场
热油，放入姜蒜，小米椒爆香
放入香菇翻炒一会后放入土豆、胡萝卜继续翻炒
放一勺辣椒粉、一勺盐，倒入适量的清水
把鸡翅和虾均匀摆入锅内，倒入酱汁
盖上锅盖焖20分钟
放入青椒和红椒继续焖
最后放入适量牛肉
收汁
完成✅
菜包子
用料：
400克面粉
4克酵母
酌量糖
一勺盐
195克水
做法：
和面、发酵。这一步忘记拍照了。等着发酵的同时可以先把包子馅料做起来。
准备好馅料：肉、白萝卜、香菇、笋、洋葱、豆腐干。ps：可以换成自己喜欢的料
除了肉其余馅料先炒一下，放凉先后加入糖、盐拌匀，再放入食用油和生抽拌匀。放入冰箱冷藏半小时。
发酵完成后，加入适量面粉揉成长条，分成等量的小剂子，再继续揉把空气排空
用手掌把小剂子压平，两边薄一点，加入馅料。
锅里加入热水，馒头入锅加盖二次发酵15分钟，后中火蒸10分钟。切记蒸好后不要开盖，继续闷五分钟。
好啦～热乎乎的包子做好了
夏日必备🍹百香果柠檬蜜
没有百香果柠檬蜜的夏天是不完整的！！
这次买的是黄金百香果
个头小了点
挖起来比较累人😂
还是建议买紫皮特大果呢
蜂蜜和冰糖我都是之前买的超大装，所以没有仔细计算具体用量，反正只要准备足够量就行😀
用料：
5斤百香果
8个柠檬
适量盐
足量蜂蜜
足量冰糖
做法：
5斤百香果洗一洗，然后就是挖果肉啦
黄金百香果里面真是饱满丰富！！！
出产超高！！！
8个柠檬都用盐搓一遍洗净
然后一定要用纸巾擦干表面水分，放在无水无油的盆里备用
柠檬切片也比较考验耐心，因为还要去籽，切好的柠檬片也是装在准备好的无水无油盘里哦
然后就开始组装
我今年买了4斤蜂蜜和5斤冰糖
一个夏天用了一半了
无水无油干净清晰的玻璃密封罐中
先一层蜂蜜打底
再码一层柠檬片
再➕百香果盖住一层
再➕冰糖一层
再➕蜂蜜一层
如此循环
一层码一层
最后用蜂蜜封顶就OK啦
这次做了大大小小3罐
放冰箱冷藏2-3天就可以美美的享用啦！
葡挞蛋挞【动物奶油选择经验】
葡挞、蛋挞，烘焙入门的玩意。今天我想分享的是做葡挞的蛋浆材料选购分享♥️
以下是10个蛋挞的分量：
用料：
60ml蓝风车奶油
100ml牛奶
30克细砂糖
15克炼乳
2个农家鸡蛋
1个过滤网
做法：
准备好虽有材料，蓝风车动物奶油，除了贵没什么缺点。我一直用它。既然做蛋挞给自己家人吃，就用好的材料。鸡蛋用农家蛋，会特别金黄浓稠。这样的蛋挞吃起来健康又香浓。
不建议买预调好的蛋挞液，这些是适合商用的，价值很低，买的时候可以参看成分表，反正我不会买预调好的蛋挞液。
预调蛋挞液储存方式是急冷结冰储存。正常动物奶油不能急冷不能结冰。这里也隐藏了具体是用什么奶油调配。
一大瓶的奶油如果做一点蛋挞，可能很多人会觉得用不完奶油好浪费。我建议可以开口尽量小，我用针孔开口的。
两个针孔，可以换气，流速还行。
用完用酒精擦拭开口，锡纸包装密封，再全方位无死角包一层保鲜膜，放冰箱冷藏。三天用完。用不完就分装到冷冻，可以留来做面包用。也可以做成冰淇淋。
材料全混合后记得过筛3遍以上，这样才顺滑。
蛋挞液注入蛋挞皮，蛋挞皮记得提前回温，不然地步会烤不熟结块。注满9分满就可以了。
烤箱提前预热，上下火200度预热。预热完成送入烤箱，上下火195度烤18分钟，再转200度烤上色，烤5分钟。（具体要看各自烤箱情况调节，反正烤蛋挞不要走开。上色了焦糖出现了就可以出炉。）
焦糖开始上色
出炉了～我没有烤太焦糖，这样差不多了，家人吃不需要烤那么焦。你们也可以按自己的喜好调节出炉成色。
开吃了
外脆里嫩，底部酥脆。
蘑菇荷兰豆
今天这道精致的小菜--蘑菇荷兰豆，也是新手能很快做出的入门级菜。
用料：
蘑菇
荷兰豆
红萝卜
蒜
盐
胡椒
做法：
在锅中烧锅开水，加入适量的盐和几滴油
水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中
煮开后迅速捞出，沥干水分
将锅烧热，加入适量的油
下入切好的蒜片翻炒
加入用模具切好的红萝卜一起翻炒
加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇
翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉
再翻炒一下，将调料混合均匀
码入盘中
烹带鱼（小糖醋口味）
烹带鱼是一道即下酒，又下饭的菜，适合大众口味。
用料：
1条半（因取自中段）带鱼
适量葱末
适量姜丝
3勺料酒
10克白糖
4瓣蒜
小半勺酱油
3勺香醋
1克胡椒粉
1克盐
做法：
带鱼洗净后两面切划几刀。
然后用葱，姜，白胡椒粉，盐，黄酒或料酒腌制10分钟。
然后用厨房吸油纸吸去鱼身上的水分，沾上一层薄薄的面粉，用葱姜蒜，糖，醋，酱油调好一个碗汁儿备用。
锅内放油，油温升至4成热时（120度）下鱼炸至双面金黄色捞出（视频比实际色要浅一点）
锅内放入一丁点油放入炸好的鱼。
等锅热了放入调好的料汁，然后加盖。
30秒后开盖加一点水继续焖（视频里水多了，因为我最近牙龈肿痛，其实用一少半水就可以）
等汤汁收干即可出锅装盘。
甜甜圈 Donut
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甜甜圈在世界各地的甜点中是最之名的了。甜甜圈可以是大品牌也可以自己在家里做，但无论怎么做它总是那样好吃。试试你的烘焙技巧吧，带着它到你的厨房烘焙享受吧。
Donuts are probably the most well known baking treat from all over the world, donuts made and sold by the big popular companies to the home kitchen baked donuts. Either way they are really delicious however they are made. Try your baking skills and take this recipe to your kitchen, bake and enjoy.
用料：
250 g高筋面包粉
70-80g  37-40度牛奶
1 ½ 茶勺tsp酵母粉
50 g细砂糖
2个鸡蛋
20 g  室温软化黄油
1/4茶勺tsp肉豆蔻粉
1/4茶勺tsp盐
做法：
准备食材
将食材中的糖（1茶勺）和酵母粉一起倒入温牛奶中进行初步发酵，直到表面出现一层酵母的浮沫。
量杯量勺
将剩下的糖、盐和肉豆蔻粉倒入面粉中稍加搅拌后加入酵母水揉成表面比较光滑的面团，自然加入黄油揉到黄油全部吸收进去直到表面光滑，把面团揉光滑放在大碗里盖上盖子在室温下开始第一次发酵。
等面团发到两倍大，用手指蘸面粉按下面团后即不会塌陷也不会反弹，这样面团的第一次发酵就好了。取出放到面板打出里面的气泡，擀成大约1-1.5cm厚面片，用圆切模切出甜甜圈的样子放到提前准备好的烤盘上，放入烤箱打开发酵功能或灯再放一大碗热水，关好烤箱门进行第二次发酵。
准备一个深一点大口的汤锅，加入足够的油加热到180度，将发酵到2倍大的甜甜圈放入锅里油炸，每一面大约半分钟或呈现淡淡的金黄色就翻面，同样炸半分钟后捞出控除多余的油，再做自己喜欢的装饰即可。
马卡龙
马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。 在制作过程各种细节很考究，相对其他甜点来说失败率非常高，不过这么漂亮的美食，值得一试哦！
用料：
55g蛋白（TPT）
150g糖粉（TPT）
150g杏仁粉（TPT）
150g细砂糖（蛋白霜）
38g矿泉水（蛋白霜）
0.5g塔塔粉（蛋白霜）
55g蛋白（蛋白霜）
适量樱花（表面装饰）
做法：
1.将蛋白分入盆中，称重，盖张厨房纸备用
杏仁粉和糖粉混合，然后过筛2-3次加入55g蛋白拌匀备用
开始打蛋白，加入塔塔粉，高速打至硬性发泡
150g细砂糖＋38g矿泉水放入小奶锅中，用小火烧至118度关火
糖水慢慢倒入已打发好的蛋白中，边倒边用打蛋器搅打，打至蛋白霜降到40度左右
蛋白霜分3次加入到第2步中，搅拌均匀
直到面糊程带状飘落，将面糊装入裱花袋
挤面糊：刚挤出来会有些小尖尖，没关系，一会儿自己就摊平了，全部挤完后用力将烤盘在桌台上震出气泡，然后用牙签挑出气泡，
晾皮：晾皮10-30分钟，用指尖轻按一按，要不沾手，还要有个软壳，轻按能回弹
放入预热好的烤箱（惠而浦微波炉WMHA9019HN）FC  350℉ 烤 5min，325℉ 烤 10min
烤好后：马卡龙在烤盘上彻底晾凉。取下挤上喜爱的夹心，表面刷少许蜂蜜贴上樱花即可
眼镜相望江湖菜之1--家庭麻辣烫（冒菜）
重庆小火锅麻辣烫，成都冒菜串串香，川渝美食地图交集是大面积的。

走四方吃八方，我从不参加西南第一口水争霸。都行万里路了，大重庆大成都还怕不是一家。
用料：
A. 备菜
适量黄豆芽
1个土豆
适量藕
适量香菇
适量平菇
适量宽粉
适量卤牛肉（没错，我就是切片拿来烫了）
适量包菜
适量大白菜
适量蟹棒
适量豆皮
适量木耳
我就不细数了，毕竟大家能买到的材料肯定比我丰富太多。
B. 锅底（煮菜用的）
适量葱、姜、蒜、香叶、花椒、干辣椒，植物油
1汤勺郫县豆瓣
1/4包火锅底料
5粒冰糖
适量猪骨汤（可以理解为水）
适量盐
C. 调料（或全部拌在菜里，或一人一碗边蘸边吃，两人份）
2个新鲜青红辣椒
2瓣大蒜
1汤勺生抽
1汤勺醋
1小勺蚝油
2汤勺植物油（烧热油泼用）
适量花生碎
2根香菜
适量薄荷叶（喜欢就用，不喜欢就省）
1汤勺芝麻油
1汤勺芝麻酱（不喜欢就省略）
做法：
洗菜切菜。
稍稍热锅。
倒入植物油。
放入姜、葱、蒜、花椒、香叶，炒出香味。
加入郫县豆瓣酱炒出香味。
加入火锅底料和冰糖，炒出香味。
加汤。
汤煮开。
首先放入经煮的菜或者提鲜的菜，比如蕃茄、木耳、菇类。
聪明如你们，一定可以掌握煮菜的先后节奏。
如果喜欢吃粉面口感的土豆，不要放太晚哦。
大蒜和新鲜辣椒一起切碎（或者机器打碎）。加入藤椒和盐，腌一腌激活出味。
烧两勺热油浇上去。
加入生抽、醋、蚝油，芝麻油、香菜、薄荷、芝麻酱。
再从锅里取几勺汤放进去。
起锅。
调料可以全部拌入菜里, 也可以一人一个小碗分装，蘸着吃。（后者肯定吃进肚子里的调料更多😅。在外面吃一般是拌了端上桌，就着一碗米饭🍚, 贼下饭。）
芒果and草莓班戟
用料：
饼皮:
50克低筋面粉
30克玉米淀粉
3个鸡蛋
250克牛奶
20克糖粉
10克黄油
内馅:
200克淡奶油
20克细砂糖
1个芒果
数个草莓
做法：
把牛奶、糖粉、鸡蛋放入碗中。
用手动打蛋器搅拌均匀。
过筛放入低筋面粉和玉米淀粉。
把面糊过筛2～3次。
倒入融化的黄油搅拌均匀。
电磁炉开小火，十几二十秒后，感觉锅开始烫手时，倒入两勺面糊，拿起锅转两圈摊匀，把多余的面糊倒入碗中，看到锅开始冒热气，面皮表面出现很多气泡时，用木铲把面皮一角边缘铲起，把面皮倒在冷却架上冷却。
全部做好。
芒果去皮切块。
草莓洗净。
200克奶油加入20克细砂糖。
打发至纹路清晰。
取一个饼皮，把光滑的面朝下放在碟子中。
挤上适量的奶油。
放上适量的芒果块。
放上一整颗草莓。
再挤上适量的奶油覆盖住芒果块和整颗草莓。
从两边卷起。
边上挤点奶油包好。
翻面，表面挤上少许奶油，放上芒果块装饰即可。
草莓同样如此。
完成装盘。
与芒果千层放在一起简直不要太诱人啊！
好美有没有。
来个下午茶完美的简直不要不要。
自制面条
自己做面条干净卫生，吃得放心
用料：
300克高筋面粉
5克盐
135克水
放点玉米淀粉不会粘
做法：
用面机和面
面团用保鲜袋装面团松弛30分钟
松弛好的面团分割成四份
用幹面杖成长条 ，放点定粉就不会粘
再用面条机压溥
用面条机切成小面条
面条做好了
做好的面条不能粘到水
蜜汁鸡翅
用料：
6个鸡翅
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
2勺蜂蜜
适量葱
适量姜
适量黑胡椒粉
做法：
鸡翅洗干净，在每个上面划两刀。将材料放入鸡翅盆内——葱姜切片，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，腌半小时以上。
锅中倒油，把腌好的鸡翅煎至两面略焦，然后把蜂蜜水连同刚才腌鸡翅盆中的剩余汁料倒入锅中（想多炖会儿的，多加点水），大火转小火炖鸡翅，随后放入适量黑胡椒粉。
我的小火炖了45分钟。家里的那小只一劲儿说好吃，就是汤汁少点，不够拌米饭的！
烤箱牛仔骨（其它牛排通用）
不想要煎牛排的油腻和油烟，那么烤箱牛排或许值得你考虑一下。

提前腌制和买腌制的牛排都可以制作。

简易、少油、不柴、不硬。

有兴趣的朋友关注公众号：TastyCHEN
比这里更新的快一点，一起来互动呀！
用料：
原料（1～2人份）
3块牛仔骨牛排
调料（黑胡椒酱）
2茶匙橄榄油
4茶匙研磨黑胡椒碎
1汤匙蚝油
1茶匙海盐
少许罗勒碎
少许姜蒜粉
做法：
原材料如图，牛排洗净控干水分后再进行下一步（很重要），实在不行多用厨房纸吸干。
保鲜袋腌制，冰箱冷藏隔夜最佳。
烤箱设定220度，55分钟，提前5分钟预热。
放入烤箱中层进行烘烤。
15～20分钟后，取出，如果牛排控水不佳导致这里开始出水一定要将烤盘里的血水倒掉或者吸干，以免肉质泡在血水里又硬又腥。
翻面继续中层20分钟；
最后5～10分钟放入烤箱上层进行肉汁收紧和上色即可；
各种果汁～
用料：
适量水果
做法：
苦瓜青瓜汁

芒果香蕉苹果汁

番茄汁

胡萝卜橙子汁

芒果牛奶

番石榴苹果汁

胡萝卜奇异果蜂蜜汁
桂花马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克马蹄粉
100克糖桂花
200克黄糖
做法：
洲星马蹄粉250克，糖桂花100克，黄糖200克
250克马蹄粉+800毫升清水
充分搅拌均匀后过滤
200克黄糖+700毫升清水+糖桂花100克
关火后加入200毫升生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
水开后上锅蒸20分钟
彻底凉透后切块食用
辣白菜南瓜火腿深盘卷饼pizza【健康一锅端】
用自制全麦饼皮做深盘，懒癌晚期又不用发面，混搭口味的深盘低卡大满足pizza来了！！南瓜和辣白菜的组合可真好吃！溏心蛋！芝士！辣白菜！三个组合cp撞在一起～～当然很可！
省时省力省心的一锅端！秋冬食谱必须来耍一把！配料简单操作简单！
用料：
一小张自制全麦饼
50克辣白菜
100克贝贝南瓜（生）
一袋50g火腿片（荷美尔）
1个生食蛋
两个球约20克鲜马苏里拉芝士球（没有可直接用马苏里拉奶酪碎）
适量现磨黑胡椒
做法：
100g生贝贝南瓜，加一碗底儿水，不要太多，微波炉高火加热三分钟。
50g一袋火腿片切碎，加入微波炉热熟的南瓜中（倒掉南瓜里多余的水）
50g辣白菜切碎也加到碗中，搅拌均匀。
烤碗里放一张做好的全麦饼，全麦饼做法具体可以参考这个，见：https://www.xiachufang.com/recipe/103015387/，把南瓜辣白菜火腿搅拌物均匀倒入其中，中间挖个坑。
磕一枚生食蛋（买的黄天鹅的）
我买的新鲜的水牛马苏里拉奶酪，约两个半小球。表面磨黑胡椒粉（不加盐是的！他们都不需要加盐）
烤箱180度烤15分钟左右。
拿出开吃！
皮蛋豆腐鸡蛋汤
用料：
个2皮蛋
一块豆腐
适量香油
适量酱油
适量葱花适
做法：
把皮蛋豆腐切好。
把油到锅里，然后开水到锅里去。
等水开了把皮蛋倒下去，然后把豆腐鸡蛋放下去
自制墨西哥莎莎酱
在外面吃饭总喜欢点玉米片莎莎酱，但其实只做起来并不难，并且材料很廉价。
用料：
半个西红柿
1/4个洋葱
半个牛油果
1-2根香菜
1/5个青椒
1勺辣椒（青椒辣酱或者尖辣椒都可以）
半个柠檬（挤出汁水）
1 克海盐
做法：
所有材料切成细碎丁。
如果有捣蒜容器，可以将所有食材放进去捣一捣入味。（牛油果放了一礼拜还没熟，捣一捣也可以变软的）
加入柠檬汁，搅拌均匀。
准备好玉米片，买到一种桃心型的，很有爱。
超级好吃的。
西红柿鸡蛋面
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
少许葱
少许盐
一人份圆挂面
1大勺豆瓣酱
2瓣蒜
做法：
开水煮3分钟挂面
捞去凉水中，浸泡
加点盐，加点水，拌鸡蛋
备好去皮切成块儿的西红柿，蒜末，葱末
西红柿要尽量切成小块儿，千万别一切两三下就行了，那样影响口感，我上图中切的也不是很好
葱末蒜末
多次实践，建议只放细碎的蒜末，为什么要细碎，只是保留蒜的香味，不能在吃的过程中感觉到，这样最好了
热锅加点点油，用筷子炒鸡蛋
嫩嫩的出锅备好
少油，放葱蒜，炒片刻，再炒西红柿，而后加豆瓣酱炒
炒出汁水
加水，沸腾后出锅
汤汁多煮两三分，在此期间加盐调味，调到自己喜欢的味道。
把备好的面去水，然后将锅中汤浇到里面
好了，赶快乘热吃吧，坐下来好好品味
手工酸奶
手工酸奶不腻，爽口，值得一做
用料：
1升雀巢牛奶
80毫升雀巢淡奶油
1g库米思发酵剂
做法：
密封，发酵12小时
然后冷藏
趣味吃蛋法
在孩子的眼中，再好吃的食物如果不好看，也抵挡不住这样一盘趣味十足的食物，孩子不一定全是冲着美味的，孩子的眼中世界是画画世界，像画一样美丽的食物才能收服他们的心。当调皮的孩子坐在座位前看到一盘一个个可爱的小蘑菇和小兔子，她肯定注意力一下就会被吸引来，还会惊叫：“小兔子、小蘑菇！好好玩啊！”嘿嘿，你就等着吧！孩子以后三天两头缠着你要这样吃。
用料：
8个鹌鹑蛋
1个鸡蛋
8个圣女果
3个樱桃小萝卜
40克苦菊
做法：
鹌鹑蛋和鸡蛋现在锅中煮熟，鸡蛋已被我放在煮蛋器里煮了
准备好这样的比鸡蛋还小的樱桃小萝卜，身体要圆圆的哦
身体横着，从身体一半的位置做分割线
把下半边萝卜皮部分全削掉，削成蘑菇尾巴
上面蘑菇帽去红皮挖一些小白点
除了樱桃小萝卜可以做小蘑菇，如果没有我们还可以用鹌鹑蛋和圣女果搭配来做小蘑菇，圣女果个头要选择和鹌鹑蛋差不多大的
鹌鹑蛋空的一头削去一点点做底座能够站稳，削下来的蛋白不要扔掉
圣女果从三分之二处切分，并把大的部分籽挖去，小的部分，你就顺口吃掉吧
把挖好的圣女果放在鹌鹑蛋上，圣女果做蘑菇帽，上面再用吸管扣几个蛋白小点装饰一下，这样的小蘑菇更可爱呢
再来用鸡蛋做个胖兔子，不用鸡蛋也可以用鹌鹑蛋做，鹌鹑蛋做的小兔子是很苗条的，为了固定兔子身体，在鸡蛋下面稍微切一点下去
切下来的鸡蛋用剪刀剪两只兔耳朵划一道小口，将鸡蛋塞入固定起来，再用胡萝卜或黑芝麻做眼睛嘴巴即可，你也可以给小兔子添上三瓣嘴
洗净的苦菊铺好在盘子中，将做好的小蘑菇和小兔子都摆放上去，一盘就做好啦
开吃吧
下饭菜【干煸豇豆炒肉】
夏季没什么食欲，一直在研究下饭菜，这道经典湖南菜，有点辣，非常香，比什么望湘园、外婆家做得好吃多了。记得多煮点米饭，这个份量是2-3个人的份量，肯定一顿饭不止这一个菜，一般每次就做这么多是最好吃的，太多的话，就不容易控干水分，炒出来很多水，菜做得不够清爽，就不好吃了。

这道菜就是香辣的，不喜辣的人慎学，缺失了辣的精髓，就没有灵魂了。
用料：
8-10根豇豆豇豆
半个手掌大小猪肉
2个辣椒
1-2个小米辣
4瓣大蒜
20粒花椒
适量食用油
适量盐
1小勺酱油
1小勺鸡精
做法：
将豇豆洗净，去头去尾后，手择成2-3cm长的豇豆段。（跟手撕包菜一样，我不喜欢用刀一刀切，那样做出来的菜不入味）
锅内放一勺（调味料塑料小勺）盐，大火烧开后，将豇豆段倒进去，保持大火煮1.5-2分钟。豇豆颜色变深了，就可以用漏勺装起来了。
漏勺控干水分，尽可能控干。
豇豆段控水期间，切配料。大蒜切成厚片，辣椒和小米辣切成圈或者切滚刀都可以。猪肉要买那种肥肉多一点的，将肥肉单独切出来，切薄片，瘦肉也切薄片备用，肥肉瘦肉分开。
开中火，锅内倒入炒菜需要多的油，等到油温升高到冒烟，豇豆段倒进去，关小火慢慢煸炒。刚倒进去的时候，要注意溅油，用锅铲时不时翻炒，防止炒糊了。炒大概3分钟左右，有焦黄的虎皮出现了，盛起来备用。
锅内倒少量油，烧热后，把肥肉片倒进去小火炸油，炸到肥肉比较干了，将瘦肉倒进去大火翻炒一分钟，全部盛出备用。
此时锅内还有很多油，放20颗左右的花椒，还有辣椒、大蒜都倒进去，放少许盐，大火翻炒，香味马上出来了。
把之前炒好的肉和豇豆倒进去，大火翻炒，放盐、酱油、鸡精调味，尝一下咸淡合适的话就可以出锅了。
看起来就有食欲吧？记得吃两大碗米饭哦～
香煎素牛排配罗勒青酱
用料：
黄甜椒
初榨橄榄油
松珍素小牛排
素鸡肉浆
红甜椒
芦笋
罗勒
熟松仁
奶油
做法：
．松珍素小牛排解冻后，用刀切成小块。然后与素鸡肉浆拌和在一起，拌匀后，然后用保鲜膜卷成圆柱条，上笼蒸40分钟，出笼切厚片成素牛排
．起锅，平底锅放上炉上，调大火放入步骤（1）素牛排微煎，煎至二面金黄条即可
．红甜椒、黄甜椒分别洗干净，切成方粒待用
．芦笋洗干净，选用芦笋头部，放入开水锅中，烫一下待用
．打开烤箱，调制到上下250℃，预热5分钟。然后把步骤（3）红甜椒、黄甜椒放入烤箱，烤10分钟左右（中间翻身数次），红甜椒、黄甜椒快好时，放入芦笋一起烤。全部成熟后取出，撒少许海盐拌匀，装入盘中如图片所示
．罗勒洗干净，用粉碎机打成细末
．起锅，平底锅放入初榨橄榄油、罗勒末、奶油、水、海盐、黑胡椒粉搅拌，直到调成罗勒青酱。放入熟松仁
．把步骤（2）素牛排，放入盘中，在素牛排之上淋步骤（7）罗勒青酱，最后用调味罐，装饰盘饰即可
香煎三文鱼
用料：
100g三文鱼
5ml老抽
10ml生抽
10ml料酒
1勺蜂蜜
百里香
黑胡椒碎
橄榄油
做法：
三文鱼洗净，用刀横切成三片。
将老抽、生抽、料酒、蜂蜜倒入碗中调匀，把三文鱼放入酱汁中腌半个小时。
加热平底锅，倒入橄榄油，放入百里香煎出香味，再将三文鱼码入锅中，小火煎1－2分钟再翻面继续煎2分钟关火。
盛出装盘，三文鱼表面撒上黑胡椒碎，用秋癸、百里香点缀下即可。
红烧青鱼
用料：
500克青鱼
克白糖
瓣蒜
根葱
做法：
锅里下油下糖。棕红色后鱼改刀下锅煎
下这些。花椒大料十三香
加黄豆酱
加番茄酱
煎一会儿，鱼插碎，放盐，放香菜炒一炒，加水凉水也可以，和鱼齐平
出锅时加香菜葱花
汤快没的时候放料酒香油鸡精炒一炒放蒜末和香菜末炒一炒出锅
番茄魔鬼辣醬肉丸
番茄醬汁加上辣椒拌炒提出香氣 這是帶著辣味的魔鬼醬汁肉丸 喜歡吃辣的朋友可以嘗嘗😜
用料：
肉丸：
250g豬肉糜
1/2個蛋白
少許鹽、黑胡椒
1大勺澱粉
1勺香油
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2個番茄
2片培根
1/2個洋蔥
1/4個青椒
1大勺蒜泥
10個乾紅辣椒
適量辣椒粉
3勺番茄醬
1/2杯水
1/4塊濃湯寶
少許歐芹
少許鹽、黑胡椒、糖
做法：
豬肉糜加入蛋白、鹽、黑胡椒、澱粉、香油拌勻
用手整團抓起反復摔打（或用筷子使勁往一個方向攪拌）打至有黏性（注意這步要打至出黏性肉丸才能有口感)
用手或勺子擠出丸子狀
平底鍋熱油 將肉丸表面略煎至金黃色 取出放一旁備用（這步不需要煎熟 後面還需要煮的 只需把表面煎封即可）
番茄表面輕划十字 燒開一鍋水 將番茄整個放入煮約1分鐘取出 去皮
番茄切丁 培根切小片 洋蔥切丁 青椒切丁 乾紅辣椒剪段
鍋熱油 下洋蔥炒出香味 放培根炒1分鐘左右 加入蒜泥、辣椒粉、乾紅辣椒炒香
加入番茄丁、番茄醬炒至沸騰 
加水、濃湯寶煮開 調中小火煮5分鐘
加入肉丸、青椒、歐芹繼續煮約10分鐘至醬汁濃稠 加入鹽、黑胡椒、糖調味即可
完成
孜然牛肉炒拉条 家常面条百吃不厌的美味做法
炒拉条，是一道非常快手的家常美味主食，每次想到拉条，都抑制不住大吃一碗的冲动。拉条既可以自己和面来做，也可以买现成的面胚切条之后拉成条状，拉条在和面时候加入了盐，煮出来的面条非常的筋道滑溜。拉条煮到八成熟之后过下水，然后再搭配上洋葱、西红柿、青菜和牛肉大火快炒一下，出锅前来上一把孜然粉，那个喷香扑鼻哟，仅仅是想想都要流口水了。
炒拉条用料也很常见，自己在家就可以做出这道让人垂涎三尺的主食，口感和味道一点也不输于饭店，唯一和饭店不一样的地方就是：自己做的肉多啊！！！大口吃肉才能来得更加满足！！！
用料：
250克牛肉
6片面胚
1个西红柿
半个洋葱
2把青菜
3勺生抽
2勺蚝油
1.5勺老抽
1小勺盐
5勺清水
3勺孜然
1段葱
3瓣蒜
做法：
面胚6片，放于温暖处松弛一下备用，现在天气比较寒冷，从外面买回来的面胚比较硬，面胚比较硬的时候不容易拉开，放在温暖的地方回回温，一会儿拉成拉条的时候就会比较容易。
1个西红柿洗净去蒂后切成约5mm的厚片。
半个洋葱，把最外边的一层老皮去掉，洋葱一分为二的切口向下，再用刀竖切成细丝。
小青菜掰成一片片的小叶子，冲洗干净青菜上边粘带的泥土，控干水分备用。
牛肉提前切片处理好，牛肉的处理是这个孜然牛肉炒拉条的重点，经过处理后的牛肉无论怎么炒都不会老，更不会柴，炒上多久都没问题，即使是切成了厚片，炒出来的牛肉依然香嫩，就和你在饭店里吃到的牛肉口感一样，牛肉的处理方法我在下厨房发布过，想详细了解的朋友可以去我下厨房早期的菜谱翻翻。我这里给简单介绍下，具体方法就是牛肉切片后，放盐一小勺、白胡椒粉1小勺，小苏打1小勺约1-2克，姜切碎挤出1勺姜汁，抓匀腌制15分钟后加入20ml食用油拌匀，然后封上2-3小时候用。一般我都是头天晚上把牛肉处理好，第二天中午吃，中午吃不完晚上再吃个炒牛柳之类的。
回温后的面胚切成宽约5ml的条状，搓圆之后捏住两端拉长，就成了拉条。
拉条全部拉好，扯拉条的同时坐锅烧水。水烧开后下拉条煮至八成熟，因为后边还有炒制的过程，所以拉条不需要煮到十分熟。
煮好的拉条捞出过凉水，防止粘接到一起，过水后控水备用。
锅内放油烧热，下葱片蒜片爆出香味儿。
下入处理好的牛肉片翻炒到稍微变色，这时候可以放心大胆的翻炒，怎么炒牛肉片都不会老。
牛肉片稍微变色后下入西红柿片和洋葱丝，翻炒至洋葱片稍微断生。
将沥水后的青菜放入锅内翻炒。
过水后的面条倒入锅内。
调入生抽、老抽、蚝油、盐和清水翻匀。
撒入孜然粉，翻炒出香味就可以关火起锅了。
看看这炒拉条，比饭店里炒的不知道要实惠多少倍了，对于无肉不欢的人来说简直是赤裸裸的诱惑啊！
诱人的炒拉条细节……面条筋道爽滑，牛肉鲜嫩软香……绝对会抵挡不住诱惑再盛上一盘！
黄豆芽豆芽新吃法---这样做不仅 简单还超级下饭
今天老公的朋友来家里做客，我用黄豆芽做了一道----豆芽炒薯粉，没想到味道不错，一端上饭桌就被抢劫一空，老公的朋友直夸老公娶了个好媳妇。
用料：
适量黄豆芽
适量葱
适量老抽
4个鸡蛋
适量薯粉
适量盐
少量鸡精/味精
适量韭菜
适量蒜末
做法：
薯粉用剪刀剪断放在盆中用热水浸泡到薯粉变软，捞出备用
买回来的黄豆芽洗净，葱和蒜分别切末，韭菜切段备用
碗中打入4个鸡蛋用筷子搅散备用
锅内倒入适量油，倒入打散的鸡蛋液快速的滑熟装盘备用。
锅内倒入适量的油分别放入葱蒜末爆出香味。
倒入洗好的豆芽和适量老抽翻炒豆芽断生。
倒入泡好的粉条和炒好的鸡蛋翻炒到粉条断生上色
放入适量的盐，味精翻炒均匀，倒入韭菜翻炒均匀即可
家庭版黄豆芽炒粉丝就做好了
爽口的豆瓣拌藠jiào头
本来打算泡糖醋藠头的。

菜老板推荐了这种吃法。

说是简单又好吃……

看菜老板长相，就是很会吃的那种——圆润。值得信赖😂😂

一试，哇，果然巴适！辣脆爽！

豆瓣儿最好选用自家做的生清油豆瓣。
用料：
1小勺豆瓣
十多个藠头
一丢丢白糖
做法：
藠头洗净，凉开水冲一遍。

逐个拍裂。
加入豆瓣，拌匀。

糖量根据个人口味调整。也可以不放。

腌制20分钟，即可开吃。


配个老面馒头，真是开胃！
韭菜虾仁肉水饺
用料：
猪肉馅
韭菜
虾仁
味极鲜酱油
老抽
葱
姜
盐
花椒面
食用油
鸡蛋
面粉
做法：
肉馅加入姜末，葱末，味极鲜酱油，老抽，盐，食用油，花椒面搅拌均匀，放置一会入味
一个鸡蛋放入水中打碎搅拌成鸡蛋水，加入面粉和成软硬适中的面团（用鸡蛋水和面饺子很筋道）
和好的面醒发半个小时以上
韭菜洗净切碎
虾仁洗净
韭菜加入肉馅中拌匀，再将洗净的虾仁加入拌匀
开始包饺子
饺子下入开水锅中，水开后中火煮一会，饺子全漂浮起来捞出开吃
咬开就有虾仁，太鲜了
瑶柱蒸豆笋娃娃菜
前天晚上很饿，打开下厨房看美食，其中一道蒸娃娃菜粉丝吸引了我，娃娃菜经常吃，但从来没有蒸过，so决定也做一道属于自己的蒸娃娃菜。这道菜就是瑶柱蒸豆笋娃娃菜。
用料：
1颗娃娃菜
若干粒瑶柱
一根半豆笋
3根小葱
1只生姜
2只红辣椒
适量食用油
适量生抽
适量花雕酒
适量窖藏醋
适量食盐
适量白糖
做法：
生姜，葱花，辣椒准备好
瑶柱清水清洗后放入盘子，放适量姜末以及适量花雕酒，
在瑶柱上铺上切好的娃娃菜，娃娃菜切法就不多说了，各人随意。蒸菜时会出水，瑶柱放底层有助于出鲜汤
娃娃菜上铺上切好的豆笋，这个豆笋不能久煮，会容易软烂，所以放上层相当于干蒸，口感会比较Q
压力锅里放简易蒸笼，放入蒸菜盘
蒸鱼模式，蒸7分钟，压力三档
压力锅提示完成工作后，另外起油锅，放葱白，姜末，白糖，切好的红辣椒，中小火炒出香味，再倒入适量生抽，窖藏醋，食盐，调匀，可在出锅时放入葱花，也可直接把葱花撒在取出来的蒸菜上，往蒸菜上均匀浇上油锅里煎好的料汁，perfect
香煎红酒黑椒牛排
自制牛排没有嫩肉粉，别有一番风味
用料：
4片（300克）牛排
30克红酒
3-5克盐
3克胡椒粉
5克老抽
35克生抽
10克橄榄油
2瓣蒜头
30克橄榄油
20克黄油
一小勺芡粉
做法：
买来新鲜牛里脊肉，入冰箱冰冻成型后，切约1厘米厚度的厚片。
将牛排拍松。
红酒、盐、黑胡椒粉、老抽、生抽、橄榄油（10克）、蒜泥一起拌匀，腌制牛肉。腌制约1.5小时。捞出牛肉，尽量沥干水份。
平底锅加热，倒入30克橄榄油，加入20克黄油。待油温上来后，摊平牛肉煎，待一面颜色变化后，煎另一面，可切小块试试老嫩程度。待牛排煎好后，将腌牛肉的佐料，一起倒入煎锅中，适量勾芡，制作黑胡椒酱，淋到牛排上。
八寸草莓酸奶慕斯蛋糕
用料：
俩盒草莓
500ml淡奶油
20g吉利丁片
50克糖
500克安慕希酸奶
80克黄油
160g去心奥利奥饼干碎
少许蓝莓
做法：
看图很简单
草莓对半切
盖上保鲜膜
自己随意摆
小心最后脱膜。
完美
无糖低卡杨枝甘露
转自薄荷健康 供个人使用 侵删
用料：
同左大台芒2个 / 88千卡
西柚20g / 7千卡
淡椰浆50g / 30千卡
Easy Fun™ 0卡蜜桃果冻4个 / 0千卡
做法：
1、提前一天将一颗芒果剥皮切粒，并放入冰箱冷冻❄️
2、隔天取出冷冻芒果肉倒进搅拌杯里，再倒入25g淡椰浆打成冰沙状。

3、将另一颗新鲜芒果剥皮切粒，西柚取果肉粒，0卡果冻切小块备用。
4、以上都准备好了就是组装摆盘部分啦！
——取一只美丽的玻璃杯用0卡果冻铺底，倒入芒果椰浆冰沙。顶部加上一层芒果粒，再用西柚粒和0卡果冻小方块装饰，最后倒上剩余的椰浆就完成喽！