xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
独创海鲜汤
用料：
15只虾
300克蛤蜊
150克咸肉
10个鹌鹑蛋
100克冬笋
一块豆腐
一颗娃娃菜 
5片生姜
5瓣大蒜头
适量克白胡椒粉
适量克盐
适量克油
200克白萝卜
15个蘑菇
做法：
准备好各种食材
冬笋萝卜咸肉开水里煮二分钟后洗净
开油锅放大蒜生姜鲜肉煸一下
另起锅水开加蛤蜊，待嘴巴开撩起备用
留着蛤蜊水备用
油锅里一层层放入冬笋萝卜然后娃娃菜梗，然后中间放豆腐旁边鹌鹑蛋蘑菇虾
再放上菜叶
放入事先准备好的蛤蜊水盖上锅盖焖20分钟
放入葱花盐胡椒粉，一锅鲜腾腾的海鲜汤完成
软糯Q弹的红糖马拉糕
是同事姐姐教的马拉糕
不信邪非要用小蒸笼蒸  结果太厚开花儿了
但是组织完美 口感Q弹 就是广东吃到的味啦！
用料：
90克红糖
15克白砂糖
230克水
3克耐高糖酵母
170克低粉
85克木薯粉
10克奶粉
2克（1/2茶匙）泡打粉
15克玉米油
做法：
块状红糖90克，10秒/速度10 打成粉；
如果是红糖粉此步骤省略
再加入15克白砂糖（不可替换），水230克，耐高糖酵母3克，设置3分钟/37度/速度3混合
加入低粉、木薯淀粉和奶粉，设置30秒/速度2.5混合均匀，完成后如果锅壁有余粉可以用刮刀棒手动刮匀；

完成后tm6用户直接设置2小时/40度/发酵模式，大约1-1.5小时可以去观察步骤4的发酵状态；Tm5用户可以放到温暖的地方发酵1-1.5小时
约1-1.5小时后，面糊长到约2倍高（约在主锅1.5L刻度线处），表面布满小泡泡，用刮刀刮开可以看到蜂窝状态。
在发酵的最后5、6分钟，同步另起一个蒸锅，加水烧开。
加入2克泡打粉、15克玉米油，设置3分钟/速度2.5混合均匀
混合好之后表面还会有一些小泡泡，用刮刀翻拌一下，尽量把泡泡都打散。
从高处把面糊倒入准备好的模具，倒完之后在桌上轻轻磕几下模具 把大泡泡震掉
模具立刻放入已烧水上汽的蒸锅内，中大火蒸30分钟，蒸好后焖5分钟再开盖
稍冷却后切开，组织绵密，手感Q弹 好吃极了！
素炒有机菜花
用料：
根葱
瓣蒜
克盐
红椒
生抽
做法：
将菜花切成小块，一定顺着菜花切，不要把花部切碎，然后用淡盐水浸泡十分钟，然后洗净控干，将蒜辣椒和姜切碎备好
油烧热放入姜和蒜，烧制发黄色倒入菜花，两分钟以后翻炒，这样会使菜花成淡黄色，然后放入生抽盐继续翻炒，再放入辣椒翻炒出锅。
美味素食 | 超开胃的番茄煸豆角
绿肥红瘦，超级开胃的一道素食
用料：
一把豆角
两个番茄
一小勺盐
一勺料酒
一勺生抽
一小勺豆瓣酱
三瓣蒜
三片生姜
两个小尖椒
做法：
番茄切小块，豆角切段，姜蒜小尖椒切末
热锅冷油，下小尖椒姜蒜爆香
下豆角煸到略干（豆角炒干水分才软）
下西红柿丁，炒出水分
放料酒生抽盐和一点豆瓣酱
翻炒出锅
牛奶燕麦
用料：
碗的三分之一，就够了燕麦片
看你吃多少纯牛奶
做法：
材料准备好。
牛奶加热。
把牛奶倒到碗里，再把燕麦片倒到碗里。
芝麻菜沙拉
我爱芝麻菜我爱火腿我爱干酪
用料：
看你吃得下多少芝麻菜
一片足够火腿片
也是看你心情切几片就好了干酪
做法：
洗干净记得甩干哦
我比较稀饭这种酸酸清爽型的酱汁
红烧牛肉面
一个字，香！
用料：
五片生姜
500g牛腩
⑧勺老抽
少量生抽
④勺料酒
①勺糖
做法：
牛腩切条焯水
切块（大块一点吃的爽）牛肉会缩
洗净后放水 酒 生抽 老抽 姜
水开后 小火熬三个小时
出锅前加一勺糖提鲜
留一点酱油在锅中，加水，烧开后放面条，自行添加蔬菜，放点盐。再放两块牛腩即可
传统东北炖豆角
虽然现在物质丰富了，以前豆角和茄子，是东北人珍惜的蔬菜，从春天的早豆角（圆咕噜滚，参照四季豆），到夏天的花皮、油豆、灰豆、豇豆宽、豇豆（青豆角）、扁豆（猪耳朵）等等！
豆角要熟透食用，要加水炖煮！
小时候食用油也很珍惜，老妈还特意熬猪油，炖豆角放点，会很香！
现在多放点食用油，素炖也很好吃！
我家长辈们的传统做法，我改进总结一下👉看贴士
用料：
650克豆角
适量（自调）猪肉（肥瘦相间或梅花瘦肉）
几粒花椒粒（粉）
两小勺（自调）盐
一大勺糖
一大勺鸡粉
适量勺白胡椒粉
半勺食用碱
200ml清水
按喜好适量配菜（茄子土豆胡萝卜青红椒木耳豆腐辣椒洋葱等等）
三大勺（至少）食用油
做法：
碱（不是苏打粉）及部分处理好的食材！
豆角洗净控水，再摘取两头！
热锅凉油，中大火，放入花椒和盐，炒匀！
肉炒变色！
豆角、碱放入，炒匀！
炒制翠绿、表面微软，加入糖、鸡粉，炒匀！
加入清水、土豆块（别太大），不要搅动！
豆角不吸水，水量适宜，以免最后收汁时间长，影响颜色口感！
中火盖盖子，炖十分钟，至土豆、豆角软烂！
加入白胡椒粉，小心翻动，如果汤汁多，大火收汁即可！
豆角这种状态，才安全好吃！
附：如果喜欢酱油，一定要最后加（胡椒粉一起），大火炒匀收汁即可，否则酱油加早了、豆角变色！
木耳辣椒版本！
胡萝卜木耳！
注意胡萝卜和豆角一起入锅炒！
素炖豆角！
按喜好！
豇豆宽！
四季豆、豇豆！
青红椒版本！
培根娃娃菜炒年糕
用料：
250克年糕
200克娃娃菜
2片培根
少许生抽
适量盐
2根香葱
做法：
娃娃菜切段清洗干净
年糕切片待用
培根切块 香葱切段
锅内倒油烧热 倒入培根和香葱炒出香味
炒出香味后倒入娃娃菜翻炒至娃娃菜断生
倒入年糕加入少许的盐继续翻炒
倒入少许的生抽 适量的清水煮开即可
出锅装盘 好吃的年糕完成
葡萄柚果冻
用料：
25公克葡萄柚汁
90公克细砂糖
50公克冷开水
1颗葡萄柚
15公克蒟蒻果冻粉
做法：
将材料1中的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入葡萄油汁中拌匀，以小火加热至80℃，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可
趁热倒入模型中1/3满，放置常温冷却备用
将剩余的果冻液用隔热水保温的方式备用
葡萄柚剥去外皮与薄膜，果肉切成小丁备用
将材料2的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解，再加入葡萄柚丁即可
趁热倒入作法2的模型中，放置常温冷却，最后再加入作法3的果冻液，待完全冷却后扣出，就完成这道三层的美丽果冻了
韭菜炒肉丁 5分钟快手家常菜
韭菜不一定非要配蛋🥚哦～
用料：
200克韭菜
200克瘦肉
2瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量蚝油
做法：
1. 猪瘦肉切丁，加入蚝油，盐搅拌均匀腌制10-30分钟
2. 油热，大火放入蒜，肉丁翻炒
3. 肉变色后直接放入处理好的韭菜段，大火翻炒10-20秒，韭菜稍微变软后转中小火，倒入生抽，翻炒大概60秒
4. 中间看到韭菜有些干的话那就是火太大了，可以适量放入一点点水，保证韭菜不干
完成✅
卤香牛肉汤粉
用料：
500克牛腱
4片香叶
3个八角
5片姜
7粒冰糖
5个干辣椒
1片桂皮
1/4个洋葱
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
1个鸡蛋
适量西兰花
1人份江西米粉
做法：
准备红干椒、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、四分之一个洋葱，上图材料大概卤了一斤牛腱
电饭煲内放入上述材料，水浸过牛肉，再放三大勺老抽，六大勺生抽，两大勺料酒
电饭煲用煲汤模式煮两小时，煮好后捞起放冰箱冷藏至少两小时；卤牛肉的汤过滤备用，可根据个人口味加盐
冷藏好的牛肉切片备用
将江西米粉在水中浸泡至少一小时，捞起，水煮沸后放入米粉，水开后马上捞起放至热牛肉汤中
锅中放水、油、少量盐，将西兰花焯水
鸡蛋从冷水煮起，水开后马上关火焖10分钟以上，之后将鸡蛋放入冷水中，剥壳、切半
如图将西兰花、鸡蛋、切片牛腱摆好，一碗卤香牛肉汤粉就可以食用啦
酸菜黄花鱼
在外的时候经常会吃到这道菜，今天是第一次做，就凭着自己的感觉做，味道还可以哈😄
用料：
4条黄花鱼
5片姜
根葱5
克盐少许
瓣蒜5
2勺料酒
3勺生抽
做法：
准备好配料
鱼🐟切好滤水
热锅后把鱼煎至金黄色
在土锅内倒入点花生油随后把酸菜倒入，铺上鱼，倒入调料，加水中小火煮即可
可放少许葱装饰
😆️口味新奇之大麦奶茶
💝️新手也可以快速get的自制奶茶 好喝程度不亚于外面的哦

😅️本是想做普通奶茶的，后来发现家里没有红茶包。只有大麦茶包，就突发奇想用大麦试一下做奶茶是什么味道。

☺️于是大麦奶茶就出来啦

😆️喝了之后出乎意料的不错诶 自己在家自制奶茶棒棒的！也不用去外面喝啦~
用料：
克牛奶              500
少许（用来煮焦糖）开水
克白砂糖            25
包大麦茶包          3
颗（点缀用，可有可无）草莓                  1
做法：
🌟️在一个小锅中放少许水（一点就好啦），把糖都放进去小火煮  耐心等待  

👀️等煮的水沸腾得差不多有点焦味后，把牛奶倒入。中火煮 ，煮至牛奶沸腾表面有一层膜后把茶包放入。
💫️用勺子按压茶包让味道渗出，等牛奶煮到表面再次有膜的时候就可以喝啦~

🍓️最后加上个草莓点缀更好看呢~

☕️想要弄原味奶茶的把大麦茶包换成红茶包就ok啦
【开胃】番茄🍅龙利鱼汤【浓郁】【嫩滑】
又到周末啦，又可以给宝宝做好吃的啦！😄
用料：
1片龙利鱼
3个西红柿
2克胡椒
按照自己口味放盐
1勺糖
3勺料酒
1勺番茄沙司
4片姜
1把豆芽
1个土豆
1根大葱
2根细葱
2勺淀粉
做法：
我是从超市买的冷冻的，所以第一步先解冻，嘻嘻😁，解冻完成以后用厨房纸吸干鱼🐟身上的水分，然后切片，把刀斜着点切，注意哦⚠️不要切太薄，太薄容易一煮就散掉了！也不要太厚，合适就好！
切好鱼片以后，加入一勺盐、两勺淀粉、三勺料酒、四片姜，和匀腌制20分钟
番茄用开水烫皮，然后切丁，锅中放入适量油，油开倒入番茄🍅，一直炒，炒啊炒炒啊炒，番茄炒到稀烂以后加入1勺番茄沙司，1勺白糖，再翻炒一下，加水，熬汤
为了防止鱼🐟摆摆下过就散掉，我又另起一锅，锅中加入清水，水开倒入刚才腌制鱼片，在开水中滚一哈，滚到水开后1分钟，不要滚太久，不然就散了！！！捞起来捞起来哈！
刚才熬的番茄浓汤里面加入大葱、豆芽、土豆，煮熟以后用漏瓢捞出来，装在一会要装鱼的大碗里面哈
最后一步了，把鱼摆摆倒入番茄汤里面，加入胡椒粉、盐，咕噜噜地滚起来，三分钟，捞起来，涝在刚才的豆芽、土豆上面👆哈，然后把锅里的汤倒进装鱼的碗里，撒上细葱花儿、芝麻，完工！
鲜掉眉毛的花蛤肉炒蛋
花蛤肉是高蛋白低脂肪食物，对于想控制体重的小伙伴来说是不错的选择。肉质鲜美，吃起来也很有饱足感
用料：
140克花蛤肉
5只鸡蛋
一小碟葱姜蒜
小半勺料酒
少量盐
做法：
为了方便，直接用买来的花蛤肉；葱姜蒜切碎备用；鸡蛋打散加入少量盐
热锅放油，把蒜姜蒜煸炒出香味后倒入花蛤肉，然后加入半勺料酒、盐。煸炒2-3分钟，最后倒入鸡蛋液，成形后再翻炒。
黄瓜木耳炒鸡蛋（快手菜，减脂菜）
黄瓜低脂利水，木耳净化血液增强饱腹感，鸡蛋高蛋白食品。减肥人士必备。
用料：
3个鸡蛋
5朵木耳
1根黄瓜
适量盐
做法：
鸡蛋加少量盐、油打散；
黄瓜切片，木耳泡发。
热锅加油，翻炒鸡蛋。
加入木耳和黄瓜，翻炒一下，加入酱油和适量盐，就可以出锅。
百香果柠檬蜜【初味日记】
听说最近INS上有一种很火的食疗，可以美白养颜，而且是范爷推介哦。没错！说的就是百香果柠檬蜜。早上用温水泡上一杯，美滋滋的喝着，开启充满活力的一天。
用料：
#材料
13个左右百香果
3~4个柠檬
500g蜂蜜
适量冰糖
适量盐
#工具
1个玻璃瓶
做法：
玻璃罐用开水浸泡消毒。（Tips：瓶子需晾干水分后再使用）
柠檬用少许水弄湿表面，加入盐揉搓表皮。
再用清水洗净后擦干。
把柠檬切成片。
果籽挑出不要。
百香果切开，把果肉挖到碗中。
所有材料准备好后开始组装百香果柠檬蜜。
罐中先放一层蜂蜜打底。
铺上一层柠檬。
放上一层冰糖。
放上几大勺百香果，铺平。
再挤一层蜂蜜。
如此类推直到把水果放完。
最后一层挤上蜂蜜封层。
盖好盖子，放进冰箱冷藏保存。放置二~三天再食用。
使用前用勺子搅拌一下沉底的糖浆哦
自制希腊酸奶 过滤 西藏灵菇 天山雪莲菌
以前都是用酸奶机做酸奶，一次做一升，我的机子是分杯的，一次七杯，好几天也吃不完。

看到厨友们用雪莲菌发酸奶，我也买来试啦，刚开始做出来，没过滤，那味道实在是难以接受，后来看到大家又用过滤的，于是我又开始折腾了，哈哈

买了小熊配套那个过滤杯，发现孔太大，网上日本那款死贵的过滤杯，也被人评论孔大，我于是把自己买内脂时送的那块豆腐布缝成了小布袋，套在玻璃杯上，没想到效果极好，下面有图详细介绍，......

这个过滤办法，也可以用酸奶机做出的酸奶，或市售酸奶来过滤的。
用料：
250ML伊利纯牛奶
适量雪莲菌
做法：
雪莲菌，每次做好酸奶过滤出来的菌用凉白开冲洗干净。雪莲菌会不断长多，多出来的可以直接吃，也可以送朋友，或者冷冻，可以放半年，再用时拿出来一样常温泡牛奶就好了
我用的350ML的玻璃蜂蜜瓶，瓶子洗净，开水烫过放凉，加一瓶250ML伊利纯牛奶和雪莲菌，常温放置，现在4月广东的天气，18-24小时就可以了。
发酵过程中，不要盖死瓶盖，让空气进去，可以偶尔摇晃一下瓶身，到图上这个程度，有乳清淅出就好了，这个程度，如果不急着喝，可以不过滤放冰箱一两天再过滤，因为我没有每天一杯奶，偶尔隔一天，这样不用经常吃，我不喜欢同样的东西天天吃，这样做好放冰箱，隔天拿出来，一周也就吃两三次
过滤酸奶：另取玻璃瓶开水烫过放凉，纱布袋也烫过放凉，把纱布袋套在玻璃瓶口，将酸奶过滤出雪莲菌
过滤后放冰箱，就是图上这样
过滤大概4-5小时后，就是图上这样的奶酪状了
很粘稠
对比图，瓶子里是过滤出来的乳清，很透亮，如果用网上那种孔大的过滤器，乳清会很浑浊，因为酸奶也被过滤进去一些了
特意称了一下，250ML牛奶，发酵出来的酸奶，过滤出的乳清有150ML了，所以得到的希腊酸奶也只有100克呢
酸奶加蜂蜜调味，加谷物麦片，特别好吃😘😘😘，吃过这种粘稠的酸奶之后，对其他酸奶没有任何兴趣了😂

厨友们推荐的吃法有抹面包，拌沙拉，欢迎大家大胆滴多多尝试，记得推荐给我噢💪💪💪
新疆美食～夹沙肉
记得98年的时候，住在王府井，经常和姐姐去胡同里的一家新疆饭馆吃饭，必点的一定是这道菜～夹沙肉！有一次，让老爸帮忙去店里取，老爸去后厨，看到大厨在做这个菜，就偷偷地在边上看。回家以后跟我说，不用再去他家吃了，我给你做！从哪儿以后，老爸不断摸索改良，这夹沙肉做的是越来越好吃！成为我家的特色菜之一！
用料：
鸡蛋皮部分：
4-5个鸡蛋
50克面粉
50克土豆淀粉
适量水
馅料部分
克牛肉馅，羊肉馅都可以
适量水
1个鸡蛋
适量盐，鸡精
适量面粉，玉米淀粉
个鸡蛋
勺淀粉
克白糖
克盐
少许孜然粉或孜然粒
做法：
第一步，摊鸡蛋皮  将面粉土豆淀粉1:1混合，加入水调制均匀没有面疙瘩，再加入鸡蛋搅拌，调制成鸡蛋液，上火摊成鸡蛋皮
制作馅料  把肉馅用水调匀，用筷子抽打上劲，再加入一个鸡蛋，搅拌上劲，加入盐，鸡精，面粉，土豆淀粉，抓匀，放入孜然粉，搅拌均匀备用。注意：肉馅里如果不放鸡蛋，可以放一些泡打粉，目的是炸制的时候蓬松一些！肉馅一点要打得腻活儿，要不容易散！孜然粉或者孜然粒都可以，一定要多加一点，才能有新疆的味道。
摊制夹沙肉～把鸡蛋皮放平，加入适量肉馅，肉馅放在鸡蛋皮一边，留一半鸡蛋皮，肉馅不能放得太厚，边上不能太多，以防对折鸡蛋皮后被挤压出去。
对折一下，把没有肉馅的鸡蛋皮对折过来，用手轻轻按压，使肉馅和鸡蛋皮粘合在一起！
切成小块，上锅炸制
开炸，小火慢慢炸，搅拌一下，这个是炸熟了，但是颜色不是很深，目的是为了以后复炸的时候准备的。
看一下肉馅的薄厚。
日式奶油蒜香鸡腿
深夜食堂之满门抄斩：）参考masa老师的方子，简易好操作，超适合晚上当宵夜做来吃哦！照例饭后活动是刷碗刷锅，跟闺蜜相约等有钱了换个有洗碗机的公寓……唉，加油打工人！
用料：
2只鸡腿（琵琶腿去骨）
1大匙清酒
2大匙味淋
1大匙酱油
1茶匙黄油
2根小葱
1片姜
4瓣蒜头
2只干辣椒
1只（optional）鸡蛋
做法：
将酱油，清酒和味淋混合，腌制鸡腿肉十分钟。小葱切丝。
锅子烧热，下一茶匙黄油，放入鸡腿肉，旁边码上姜蒜和辣椒煸出香气。鸡皮朝下煎至焦黄。
鸡肉翻面继续煎一分钟，倒入腌鸡肉的酱汁加三大匙水。中火盖盖子焖煮十分钟。
十分钟后加葱丝就可以吃了。想要做亲子鸡肉的话，将鸡腿取出切片，另起一口小锅（最好是砂锅）码上鸡腿片，倒入酱汁，煮开。沸腾时倒入打散的鸡蛋一只。
培根卷芦笋
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
10根芦笋
5片培根
根据口味添加黑胡椒碎
#其他
适量牙签
做法：
芦笋沸水下锅焯水，变色后马上捞起。
培根一分为三。
芦笋切成比培根宽度长一点的长度。
将2-3段芦笋用培根卷起来，牙签固定住。
锅中不放油，放入串好的卷卷。
小火煎到两面微焦。
撒一点黑胡椒碎。
365天不重样花样便当合集
所有的表白都交付给了生活。爱生活，为爱做便当，365不重样
今日小满～～人生小满足，也要知不足。生活小满，内心小满，诸事小满。
做便当的第五十天，最近很忙，下厨房没有更，做个便当合集，记录一下
用料：
干水果
个鸡蛋
克牛奶
米饭，蔬菜，瓜果
做法：
适盒加热便当盒九宫格1
适盒加热便当盒2
法国便当盒粉1
法国便当盒绿1
法国便当盒粉2
法国便当盒绿2
便当盒合集
黄焖鸡米饭（史上最简单！）
超级简单的黄焖鸡米饭，但是味道不输给外面任何一家哟~因为我不会炒糖色，然后也不喜欢吃辣的，这些按个人喜好加啦~
用料：
1只鸡腿
5 、6朵干香菇
两个土豆
1个青椒
可有可无胡萝卜
半个洋葱
葱姜蒜
按个人口味适量蚝油
料酒
适量盐
少许黑胡椒
少许鸡精
其余配菜按个人喜好加啦~
做法：
鸡腿让店家切块，拿回来洗干净后用料酒和姜片腌到开炒为止
其他食材切好，干香菇泡发，水别倒，一会炖的时候可以用
起锅倒油，放姜片炒出香味再放葱蒜

下鸡块炒
加入土豆继续炒
放胡萝卜，洋葱继续炒一会，然后加耗油，鸡精，盐，糖，一点黑胡椒，最后倒没过鸡块一半的刚才泡香菇的水炖
汤快收干的时候下青椒香菇炒
出锅，真香真香真香真香真香
清汤葱花（蒜苗）面
忙碌时没有时间做饭，一碗简单的清汤面瞬间满足你的胃
用料：
自定葱花（或蒜苗）
自定，和葱花差不多生抽
香菜（可不要）
一个鸡蛋
做法：
小葱花或者蒜苗切好用生抽腌上，放一点盐，味精，，最少三分钟
煮面 
面大约煮好之后放入腌好的调料，根据自己的口味调整咸度！我一般是腌的时候就弄好了！然后打入一个鸡蛋！煮熟，放香菜！
简简单单的才是真美味！
慢炖香菇小鸡汤 喝完连肉都吃光
出国以后，中国的美食寄托了我所有的“乡思”，更是能给我强烈的幸福感的东西。而一锅有着家的味道的营养汤，更是回忆里闪闪发亮的宝藏。

九月初的挪威，天气已经开始转凉，朝着极夜发展，天空也变得十分多彩……这个时候就会开始想要喝点热的，煲个汤什么的……
用料：
1只小鸡
4片姜
0-4颗红枣
0-4朵干香菇
盐
按口味胡椒
做法：
配料都可以按照自己口味给，可是生姜建议一定要。红枣不会让汤变甜，但是会丰富味道，增加营养。红枣干香菇洗干净再入锅。
小鸡我用从超市买的冻鸡，皮薄，出油少。当时没拍照，临时放一张。就像这样一整只。下次再拍了补上。我习惯把鸡屁屁切掉不要了。整只洗净，稍微淖下水，比较干净。水沸即可。
把处理过的鸡和生姜，红枣，香菇一起加水放入锅。锅我用慢炖锅，最高功率200w。之所以强烈建议用慢炖锅，是因为我发现慢炖锅跟国内的瓦罐煨汤味道非常接近，而且更加节能，还不用盯着锅和火候，更加省心。恒温慢炖出来的鸡汤，香味浓郁，是普通的铁锅，不锈钢锅不可比拟的！煮的时候建议不开盖，这样香味和营养都会被牢牢锁住。
汤头炖出颜色以后（慢炖至少5小时），开盖加入盐，我喜欢加点黑胡椒，不喜欢可以不加。盖上盖继续煮或者直接开喝。
炖好的鸡汤，一口下去，香味至少在嘴里转五圈。幸福感流遍全身……如果你做的汤没有转五圈，那说明做法不对哦！😝
汤喝完以后还可以把剩下的鸡肉做凉拌菜，不要浪费。慢炖出来的小鸡肉，不柴，没有血味，有股鸡肉的清香。入口感觉是甜的。
做一个万能料汁，蘸着鸡肉吃，特别美。
和大家分享一下我住的地方。这个季节天空美得很过火。图片来自Facebook小组里的朋友拍摄的，我们城市的真实美景。
白萝卜炒培根肉
用料：
一根白萝卜
半袋培根肉
葱白
做法：
白萝卜切片后泡冷水
培根肉切块，葱白切丝
热锅冷油炒香葱白
放入培根肉翻炒
加入白萝卜片翻炒
加入少许糖，少许鸡粉，盐
完成
黑芝麻核桃鹰嘴豆浆吐司
本来想做鹰嘴豆浆 结果豆子多了水少了变成了糊糊。。。
      正好很想试试啊呜老师的米吐司 看着浓稠度与啊呜老师的白粥差不多 于是干脆拿来做吐司吧 变着法的吃下去 顺便消耗一下冰箱的蛋白
    方子参考了啊呜老师的米吐司 然后瞎替换配出来的 结果成品软的扶不起腰
    搅面时一滩烂泥 一滩烂泥啊
    为自己能顺利做出来吐司而不是板砖点个赞……
    故记录一下

啊呜老师米吐司原方地址 http://www.xiachufang.com/recipe/102160441/
用料：
500g高筋粉
80g糖
6g盐
6g（手抖）耐高糖酵母
240g黑芝麻核桃鹰嘴豆糊
170g蛋白
37g水
45g无盐黄油
做法：
后盐后油法搅打至手套膜的完全阶段 入冰箱冷藏基础发酵12小时以上
发酵完成拿出回温一小时 分割松弛半小时
两次擀卷入模发酵箱二发至九分满
烤箱上火160 下火200烤30分钟
吐司体上色稍浅 下次需要调高底火
蒸蛋 鸡蛋糕
用料：
1只鸡蛋
少许盐巴
150ml温水
一小滴色拉油
少许香葱
少许酱油
做法：
tips 1、水最好为温水，不要用温度过低或过高的水。
鸡蛋打入蒸碗中，加入少许盐和食用油，开始搅拌鸡蛋。搅拌方向顺时针，打发要均匀。
倒入温水，蛋液和温水比例位1：2，边倒水边顺指针搅拌 。用勺子处理蛋液表面悬浮的气泡，蛋液表面光滑即可。
蒸碗上覆盖好保鲜膜，并用牙签扎一些气孔在其表面。密度越高越好。
蒸锅内的水开之后，放入蒸碗将火转至小火10-15分钟即可出锅。
撒上少许葱花，根据个人口味淋上酱油或者蒸鱼豉油即可。
香辣钉螺
用料：
2片姜
2瓣蒜
1根葱
5克糖
5克盐
20粒花椒
5个干辣椒
1勺料酒
1勺生抽
青红辣椒
做法：
起锅热油
倒入葱姜蒜干辣椒爆香
倒入钉螺
倒入料酒
倒入生抽
放入糖
放入盐
放入青红辣椒
翻炒均匀
放入豆瓣酱
放入水
炒5分钟出锅装盘
撒入葱叶
撒入芝麻
豆沙甜甜圈
1、有黄油就用黄油，黄油比较香，没有黄油就用食用油就可以了，我就是用的食用油。
2、每个里面豆沙可以少放点。
用料：
250克高筋面粉
125克一个鸡蛋+水
30克白糖
30克黄油或者食用油
4克酵母
做法：
1、除了油以外的所有材料放一起揉成面团，揉成面团后加入油揉成光滑的面团(揉5分钟即可)，然后放一边醒10分钟。
2、面团醒10分钟后，把面团分成8个，放一边再醒5分钟。
3、小面团醒好后，包上豆沙馅，喜欢的还可以放其他自己爱吃的馅。
4、包住收口就行了。
5、把包好豆沙的面团杆成长舌状。
6、轻轻的用刀子割开几条。
7、割好后翻过来卷起来，如图就可以了
8、烤箱提前190度预热10分钟，然后把甜甜圈上刷上蛋液和芝麻就可以进烤箱了，180度20分钟即可。
9、烤好后如图所示
养发黑豆浆
为脱发操碎了心，这是每日一杯的量
用料：
3克黑豆
3克黑米
2克黑芝麻
5粒枸杞
3颗红枣
300克水
做法：
准备好材料洗净
所有材料放入豆浆机加水按豆浆键打就可以了
最后这样就好了
我所有的食材都没有提前泡过，直接洗洗就打的，因为我懒得很
适合烘培的小白快手烤箱菜之豆浆版燕麦玛芬蛋糕
快手烤箱菜，从我做起！初入烘培的小白都做过的麦芬，因为不涉及打发什么的，仅需要搅拌就行。应该算是最简单的蛋糕了，这是一道超级简单的豆浆燕麦麦芬蛋糕！豆浆控今天用了豆浆、面粉、鸡蛋等作为食材，只要短短的时间！麦芬蛋糕就出来了；特别是加入了校园流行的，超级好吃的Calbee卡乐比水果颗粒果仁谷物麦片，学生党美其名曰【吃了就嫁】。我假装自己是学生，哈哈平时用它泡牛奶，放进酸奶里或者做冰淇淋！富含丰富的水果干，增添了丰富的膳食纤维，味道很赞哦！爱美的MM要不要一起来做？口感酥脆味道与众不同哦~言归正传你吃了会嫁吗？没有做不到，只有想不到，赶紧来看看如何制作这道美味菜谱吧。新鲜出炉的麦芬蛋糕女汉子比较正常的吃法，就是直接拿着袋子咬着吃，超级过瘾。如果偏要矫情、炫富、做作配盘配刀叉使劲叉自己盘子里的麦芬嘛！啊啊啊啊啊啊啊啊啊.......由GODOFMERCY摩西膳坊原创，本篇系本人依照真实的经历原创，内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
用料：
40g卡乐比水果颗粒果仁谷物麦片
100g低筋面粉
50g牛奶
1.25g盐
40g糖
6g泡打粉
20g鸡蛋
30g豆浆
30g亚麻籽油
做法：
洗净的黄豆加入清水浸泡过夜，第二天打成豆浆备用
把泡好的黄豆倒进豆浆机，加水至水位线1300ml，先选择"热饮区"，再选择"五谷"键或者“纯豆”键，按"启动"键，豆浆机开始运作，程序完毕会发出滴滴声完成操作，无需守在机器旁
倒进筛网。破壁豆子轻松卒取了其植物蛋白营养。再见渣难过滤备用
称出豆浆备用
准备好亚麻籽油
称好开袋即食的卡乐比水果颗粒果仁谷物麦片
所有的食材准备好
混合牛奶和豆浆，倒进亚麻籽油
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
泡打粉、盐、糖、混合均匀
加入卡乐比水果颗粒果仁谷物麦片到的混合物中
把燕麦面粉干性材料和【9】混合一块
搅拌到面糊呈现粗糙块状时，干性材料全部湿润即可。停止继续搅拌了
立即装入硅胶模具，放进六连模具中
放入预热好的烤箱烘焙
180度中层，烘烤15分钟左右。根据自己的烤箱自行掌握温度和时间
广式月饼
下厨房高手如林，广式月饼的菜谱更是多不胜数，各有千秋，所以一直没有出菜谱的意愿😊，但最近跟烘焙群的姐妹们互动的欢，谢谢大家的厚爱跟抬举，要求出个菜谱，在这里就把自己这几年积累的一点经验分享一下，还望高手多多指教😜。首先教大家一个面皮的计算方法：皮的计算可以根据你要做的月饼重量跟皮馅的比例来计算，比如你想做20个100克的，以2：8（喜欢皮厚的可以3：7）来计算，
20个*20克=400克皮
而400克皮由1／2低粉（200克）跟1／2液体（200克）混合而成
而200克液体又是由3／4转化糖浆（150克）跟1／4花生油（50克）
另外还要加入枧水，枧水的比例是糖浆的2%，以150糖浆为例就是3克，枧水的浓度也非常重要，枧水浓度太低，造成枧水加入量大，会减少糖浆在面团中的使用量，月饼面团会“上筋”，产品不易回油、回软，易变形；枧水浓度太高，会造成月饼表面着色过重，碱度增大，口味口感变劣。在这里推荐50度五木枧水，是我几年来用过效果最为理想的😜，喷了这么多口水，该言归正传了😂
用料：
3克枧水
50克刀唛花生油
1300克莲蓉馅料
200克低筋面粉
150克转化糖浆
20个咸蛋黄
1只鸡蛋
少许（手粉）高筋面粉
做法：
找一个干净无水的盆子，倒入150克转化糖浆
倒入3克枧水
用打蛋器搅匀，搅匀后的糖浆会有一些小泡泡，说明枧水起到作用
再倒入50克花生油
继续搅拌
搅拌到糖浆跟花生油完全乳化
这时候倒入大约2／3的低筋面粉（140克），为什么不一次性倒进去呢，是为了面皮的顺滑柔软不会起粒
搅拌均匀后的面浆很丝滑，这时候把打蛋器上的面浆弄干净流入盆子
再倒入剩下的大约1／3低粉（60克）
用筷子搅拌
搅到面粉完全渗透
用刮刀稍微刮向中间，放一边醒发，一般醒发一个小时以上就可以包馅了，我一般是趁醒发时间分馅包蛋黄好就开始包
蛋黄如果是新鲜现敲的，不用处理直接包就可以了，但如果你是买的速冻蛋黄，还是建议解冻一会后喷酒150度烤7分钟备用
馅跟蛋黄总数是80克，看蛋的大小决定莲蓉的重量，如果是其他不包蛋黄的直接秤80克就好
馅分完皮也醒发的差不多了，桌子洒些高粉，手也粘点高粉把面团分成20克一个，用高粉做手粉是比较容易不粘手，对月饼的纹路也起到定型的作用
用手推法再虎口收嘴包好
印出想要的图案
烤箱180度预热好（每个烤箱的脾气稍有不同，可以根据自己平时经验掌握温度高低），月饼表面喷上均匀水雾，放入预热好的烤箱烤5分钟
烤5分钟后的月饼已经定型，拿出来刷蛋液，鸡蛋敲破把大多数的蛋白去掉，留一点点蛋白跟整个蛋黄，加入一点点水搅匀过筛，刷子沾薄薄的蛋液快速的刷在月饼表面
刷好蛋液放入烤箱继续烤25分钟
色香味俱全的月饼就出炉了
是不是美美哒
果蔬溶豆
我是俩宝妈的孩子  为了孩子健康做一些好的辅食
用料：
2个蛋白
20克玉米淀粉
几滴滴柠檬汁
40到90克各种果蔬泥
做法：
红枣泥加蛋白加奶粉
百香果柠檬蜜【夏季必备】
百香果的功能就不用多说了，夏季必备做起来吧，冲好之后放几块冰块更爽，吖咪……
用料：
5斤百香果
1瓶蜂蜜
适量冰糖
2个柠檬
做法：
柠檬用盐把外面的蜡搓掉【大概搓一分钟】
如图
无水密封罐，一层蜂蜜打底
一层柠檬【切的越薄越好】
一层冰糖，一层百香果
以次类推，重复满一瓶
儿子跟着帮忙
密封好放冰箱
冷藏3天
待好以后用温水冲服就可以，也可以放几块冰块
【红枣小蛋糕的做法】
【红枣小蛋糕的做法】老少皆宜的红枣蛋糕，吃起来松软香甜，不用沾手揉面，只需把材料放一起搅拌，送进烤箱就齐活儿。这次我用小蛋糕模具烤制，吃起来更方便，也更方便储存，一起来看看吧～
用料：
70g低筋面粉
2.5g泡打粉
1g小苏打
5g奶粉
50g白糖
2个鸡蛋
70g小枣
30g食用油
1g盐
适量白芝麻
做法：
食材准备好，如果喜欢枣味重一点可以稍微多加一点。
小枣提前泡一下，用料理机打成枣泥备用。
将鸡蛋和白糖混合，打匀。
将低筋面粉、泡打粉、小苏打、奶粉加入蛋液中，拌匀。
加入食用油和少许盐，拌匀。
最后加入枣泥搅匀。
倒在蛋糕模具里，如果家里没有模具的话，可以用小碗加上锡纸或者油纸，再刷上一层油，再倒入材料，表面再撒上一层芝麻。
入烤箱，上下火180度烤25分钟即可，我们的红枣小蛋糕就出炉啦。
蛋黄焗山药
百吃不厌的咸鸭蛋黄系列
用料：
1根山药
适量淀粉
少许盐
3个咸蛋黄
适量花生油
适量香葱
少许香菜
做法：
山药洗净切条，放入清水中清洗三遍去掉粘液的同时，防止山药氧化变黄；取三个咸鸭蛋黄，用勺子碾碎；香葱香菜切碎
我用的是烤的海鸭蛋蛋黄，非常软糯，没有普通鸭蛋蛋黄硬
锅中烧开水后加入山药将其煮半成熟后，淋干水分裹匀淀粉。锅中油热六成时放入山药煎至山药定型后取出
锅中留少许底油，放入咸蛋黄煸炒出油后放入山药，加少许盐，将山药裹匀蛋黄后，撒入香葱香菜出锅
蟹粥
用料：
2只梭子蟹
2根葱
若干片生姜
一小勺白酒
2粒干贝
1杯米
适量盐
适量白胡椒粉
1小勺食用油
做法：
两只新鲜梭子蟹洗净切块 加葱姜酒白胡椒粉拌匀稍作腌制去腥 干贝提前半小时泡发
锅里烧开水 放入食用油 将泡好的干贝放入 将米淘净倒入 保持沸腾 煮到米粒开花加入腌制好的螃蟹 再煮大概五分钟加入盐调味即可
一锅鲜美的干贝蟹粥就完成了
重庆鸡公煲
主要是根据日食记的教程做的，但是家里有多材料都没有，所以就做了简易版的。
因为没有豆瓣酱，所以在盒马买了盒马工坊的麻辣鸡煲，里面有两包辣酱，几片姜和一包腌好的鸡，方便省事。
因为没有甜面酱，所以用了黄豆酱。
用料：
1或3根葱（大葱小葱都可以）
4片姜
5瓣蒜
20粒花椒
5个干辣椒
半只鸡
150克冬瓜
70克金针菇
8根细芹菜
6根香菜
做法：
腌肉：鸡肉切小块，加3勺料酒，2勺酱油，1勺胡椒粉，拌匀，腌十分钟。
备菜：姜切片，蒜拍扁，葱切段，干辣椒剪段。芹菜切段，冬瓜切片，金针菇切根分成小束。香菜切碎。
炒鸡：热锅冷油。下鸡肉，不断翻炒，炒到鸡肉表面焦焦的。盛出备用。
用锅里剩下的油，下葱姜蒜花椒干辣椒，炒香，关小火，下豆瓣酱或辣酱，炒化炒出红油，下鸡肉。加3勺酱油，1勺白糖，1勺黄豆酱，加料酒，保持不要干的状态。鸡肉上色均匀后，加入冬瓜，翻炒等冬瓜颜色变深后，加金针菇和芹菜，加盖闷一会儿，等冬瓜变软，下香菜，翻炒几下，出锅。
奶香山药泥
因为我肠胃不太好，听别人说山药养胃，但是又不喜欢山药的味道，后来就想着把山药弄成泥加入牛奶可能更容易入口，没想到还真的挺好吃的
用料：
150克去皮山药
150克牛奶
15克白糖
3颗红枣
6粒枸杞
做法：
准备一根不太好看的山药，去皮切块。去皮后是150克的量
切成小块的山药，隔水大火蒸十分钟
蒸好的山药，放入搅拌机，加入红枣、枸杞、牛奶、白糖打成山药泥
营养美味的山药泥就做好啦
油豆腐酿肉
油豆腐酿肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于浙菜系。口味温润可口。这次我还是加入了一些湘菜元素的辣椒，依旧香辣。油豆腐是我最爱吃的食材之一，之前烹饪方式都是炒，这次尝试了一种新的做法—酿肉焖煮。同样的这次分享的做法也不需要味精，少许盐即可，算是比较推荐也比较健康的做法！做法上有些许复杂，但操作难度不高，不失为家庭宴席上一道高光菜了。
用料：
200克油豆腐
150克猪肉
4颗辣椒
少许盐
5勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
1个鸡蛋清
小块姜
1把葱
少许胡椒粉
3颗冰糖
做法：
猪肉剁成肉糜，辣椒切成圈状，葱切段，姜切末。
肉糜加入葱段、料酒、生抽、姜末、鸡蛋清、少许盐。
将肉与佐料顺着一个方向搅拌均匀。
将肉与佐料顺着一个方向搅拌均匀。
将肉陷塞入油豆腐中，注意不要塞太满，这样口感和汁水更饱满。
锅底倒油，将所有塞好肉的油豆腐下锅煎一会，煎至金黄，让油豆腐定型。
煎好后加热水，再加入4勺左右生抽、2勺老抽，据个人口味加入少许冰糖。翻炒至油豆腐上色、冰糖融化。
加盖中小火焖煮15-20分钟，中途需要将油豆腐翻面，以便油豆腐与肉入味。
改大火，倒入辣椒圈翻炒，汁水收完辣椒也差不多熟啦！尝一下汤汁口味，感觉偏淡还可以加少许盐。然后准备出锅拉。
出锅装盘，撒上葱花！仙气逼人的真•肉豆腐酿肉完成啦。油豆腐吸满了汤汁，一口下去汁水四溢，包裹着满满的肉馅，都是满足。
万用酱炒花蛤
这个是用0夏天0的万用辣酱炒的花蛤，这个字读蛤不读哈。
我记得我在厦门时候住在曾厝垵。对，就是那个全国小清新的集散地，那个地方每天有很多坐着清新的绿皮火车来旅游清新少女。路过海鲜排挡，就经常能听到“老板，这个花哈来一份”
顿时，我就不想呵呵了，我只想哈哈哈哈哈。
好吧，下面我来教你做花哈哈哈哈哈
用料：
1斤花蛤
洋葱
香葱
姜丝
干辣椒
万用辣酱
生抽
做法：
炒菜的第一步不是放油不是开火，是先准备材料。这样才能临危不乱，遇事不慌，做菜如探囊取物一般SO EZ。
花蛤可以先焯水，大约3成花蛤开壳就好了，剩下的7成倔强的花蛤等下自然会收拾他们的
锅里放油，煸香姜丝和洋葱和干辣椒
等洋葱炒成小透明时候呢，就把刚刚焯水过后的花蛤倒进去。
加入1大勺夏天家的万用辣酱，翻炒均匀，然后就是盖上锅盖闷上2分钟，刚刚那7成倔强的花蛤也差不多会为你敞开胸怀了。
最后，加一点生抽，撒上葱段就可以出锅了。
哈哈哈哈哈哈，花哈做好了，可以吃了，哈哈哈哈哈。
（豆豉辣椒）抱盐鱼
我姨妈做的抱盐鱼，在我家是一绝，很久没吃过了，今天按她的菜谱试着做了一个，耶，居然跟我姨妈做的味道有一拼，下面我把做的过程给大家交代！
不过大家要有点心理准备，鱼腌制时间比较长，要腌制三五天！
用料：
1勺豆豉
1条草鱼
2勺辣椒粉
5克姜丝
1头大蒜子
5根葱
1勺料酒
20粒花椒
做法：
鱼腌制：
草鱼洗洗干净以后，两边花刀，抹适量盐放到盆中，放入姜丝，整根葱，淋适量料酒，这些主要是为了去腥味！
最后用保鲜膜把鱼封上，放冰箱，冷藏室3到5天，如果想吃新鲜一点的，就放三天左右，如果喜欢略带一点臭味的，可以放五天左右！

鱼的烹饪：
鱼腌制好以后，先洗净，防止外面太咸，切成大块，以便于后面煎！原来腌制用的姜丝，葱扔掉；

锅中放入油 ，油要稍微多一点，方便煎鱼。小火加热，放入鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出装深口碗中（方便蒸鱼）

把豆豉切碎，切碎更容易入味，和花椒，大蒜片一起下锅小火炒香。此时鱼盛出来的时候，锅中应该有少量的油，如果油不多，也可以再加一点。最后出锅前放入适量辣椒粉，关火后翻炒，防止辣椒粉被炒焦；

把炒香的豆豉辣椒盖在鱼上面，再在上面放入新鲜的姜丝！为何放蒸锅蒸10分钟左右！

一盘香辣可口的抱腌鱼就出锅了！
伪青酱蘑菇海鲜意面
万能橄榄菜之蘑菇海鲜意面，除了橄榄菜，意面也是家里常备，没有东西吃或者懒得做菜时，来一份橄榄菜意面，超方便美味。今天做的是我最喜欢的海鲜蘑菇，你换什么都可以。两人份。
用料：
2份意大利面
随便虾（任意喜欢的海鲜）
5-6个口蘑
2大勺橄榄菜
适量橄榄油
一勺盐
1-2瓣大蒜
适量黑胡椒
做法：
主要食材，我用的北极虾
锅里加水，放一勺盐，煮开，放入意面，大概7、8分钟，一边准备食材，剥虾、切蘑菇，蘑菇要切的薄一点，太厚煮着煮着会出汤
意面煮到没有白芯，用冷水冲洗，这样才不会粘一起
放油，入蒜末炒香，煸炒蘑菇，油量不用太大，够煸蘑菇就行，等会橄榄菜里的油份会补上来
放虾，我特地把北极虾子留下，炒散了变成一个很微妙的配料
加橄榄菜，翻炒均匀，出锅前磨点黑胡椒，齐活儿
别问我为什么只有一小撮，因为要摆盘给你们看，其实我吃了一大盆。
冰淇淋蜜糖吐司
用料：
吐司
蜂蜜
黄油
淡奶油
冰淇淋
巧克力酱
水果
做法：
吐司切半，从底部中间开一个正方形的口子掏出中间的面包
切好的面包如图，下面也是一样。然后中间的面包留出1Cm后的底部盖子、其余切成27个小方块
黄油融化加入同比例的蜂蜜，调好的蜜糖酱均匀的刷在面包丁和外面面包的内壁上
170度烤20分钟，上色即可，然后把面包丁重新装回面包块里面
淡奶油打发至8-9分发，用裱花袋挤在面包表面上，加入一球冰淇淋，用巧克力酱拉线条摆上喜欢的水果即可
原味贝果 Bagel
配方来自吴宝春的面包秘笈。在台湾吃过之后念念不忘的BAGEL，会陆续把配方分享给大家。括号里的是烘焙百分比方便大家换算。

配方量可做约10个分量为80-90g的贝果。

没有内什么昭和粉的用普通高筋粉也OK的。
用料：
350g（70%）昭和吐司专用粉
150g（30%）昭和先锋高筋面粉
35g（7%）细砂糖
8g（1.6%）盐
10g（2%）鲜酵母
25g（L号半个，S号一个）（5%）全蛋液（室温）
225g（45%）水（室温）
20g（4%）无盐黄油（提前软化）
#煮贝果用糖水
1500mL水
75g糖
做法：
新鲜酵母放入一部分水中先溶解，水温为室温即可
除黄油外其他原料揉至表面基本光滑
加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，不用到手套膜
一次发酵30分钟
分割面团，每块儿80-100g，按个人喜好分割即可，分别揉成圆形，中间发酵10分钟
每个面团都整形好，最后发酵60分钟
发酵还有10分钟的时候预热烤箱到210度。同时煮糖水，水开后调至中火，煮贝果，正面30秒，反面30秒
原方是上火240度，下火195度烤18分钟，个人觉得上火太高了，请酌情调整，我还没试过开那么高= =|||
出炉后可立刻食用，美味无比。如需密封，请等晾凉后再装袋。
无酱版烤鸡翅（懒人做法）
不用刷任何酱，纯腌料入味，味道也不错
用料：
六个鸡翅中
一勺椒盐
一勺咖喱粉
10ml料酒
少许生抽
少许老抽
适量盐
根据个人口味添加糖
适量葱姜
做法：
将鸡翅中洗净，在正反面划几个小口。然后放到小盆里，倒入料酒、葱姜丝、椒盐、咖喱粉、生抽、老抽、盐（因为有椒盐、所以自己可以根据口味选择加不加盐）、糖少许混合拌匀。封上保鲜膜冷藏两个小时。
烤箱200℃预热10分钟。烤盘铺一层铝箔纸，将冷藏好的鸡翅放在铝箔纸上，因为我口味比较重，所以又在鸡翅上撒了点椒盐。注意铝箔纸要刷一层食用油！
每烤10分钟，翻一次鸡翅，让鸡翅正反烤得更均匀，烤40分钟即可。
红烧黄翅鱼
海边生，海边养。不会做海鲜就有点说不过去啦。之所以用黄翅鱼，是因为肉多～哈哈～
用料：
2条鱼
1根葱
2个小米椒
1个红辣椒
3片姜
1勺料酒
少许生抽
少许酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
买的时候让超市大姐帮忙杀的鱼，自己再把尾巴、肚子、鱼背这几个部位的鱼鳞刮干净。然后刀子在鱼身正反面划上两刀，这是为了煮的时候更加入味。姜片切丝，小米椒、红辣椒和葱切段。
锅烧热后倒油，比炒菜多一点。然后放入少量白糖（不需太多，这是防止煎鱼的时候粘锅）。两面煎制金黄。
鱼煎好后可盛出也可像我一样放锅边。锅内余油下姜丝、小米椒和红辣椒段。
下生抽、酱油、料酒，用量自己把控。鱼翻面，以便两面都能浸到酱油汁。加入少量纯净水，不用太多。就是怕酱油汁太浓了，稀释一下。转小火。
下葱段。盐、鸡精少许。由于酱油汁本身就有咸味，所以盐巴不用太多。再把鱼翻一面，以便两面都能均匀的吸收酱油汁。小火煮至葱段变软即可关火、起锅。
酒酿鸡蛋小元宵
老公超爱吃酒酿，于是就有了做酒酿的动力，成功的欣喜，让我享受着老公对我竖起的大母指和再直白不过的夸奖，心里特美。
用料：
少许小元宵
适量酒酿（自已做的哦）
1个鸡蛋
做法：
水开，下小元宵，小元宵浮起，放入酒酿，放入打散的鸡蛋，烧开。OK，开吃
酒酿的做法
原料：糯米、药酒
做法
圆糯米浸泡12小时。(圆糯米是最佳的选择)
上锅蒸60分钟左右。(一定要蒸透)
晾至手温，再用温开水调软，把酒药撒上搅拌均匀，再把米饭稍稍压实一点点，中间挖个坑
晾到什么温度非常关键！直接影响酒酿的质量，甜度。我把它晾到用手（套好保险袋）伸入米饭内部，觉得有点温暖，才开始下酒药。实践证明，超甜的关键就在这里
加水为了拌酒药的时候，避免米饭太黏，不容易拌匀，还为了出酒酿汁，一边加水一边用手把米饭调松。水加到可以完全把米饭调松，但又看不见水的影子
加盖，装个袋子，裹上棉被捂住，过36小时左右（夏天24小时即可）
打开包裹，闻到有一点点酒香，恭喜你，一大半成功了
炒菜锅里放大半锅水，烧热，用手试一下不能烫，关掉火。把装酒酿的容器放进去，20分钟以后，锅里水冷了，再加热至不烫，继续温热，第2次温热好以后，趁暖再次裹入棉被。等于是第2次发酵。过24小时左右，拿掉棉被，大功告成了
很甜，但还不是非常甜。装瓶，放冰箱冷藏，慢慢享用，你会发现越来越甜
㊙️满满童心🍱龙猫午餐肉饭团便当🍱
午餐肉饭团也是非常快手的一款饭团呢，多准备一片海苔和芝士片，用勤劳的小手剪出可爱的龙猫样子吧
用料：
1碗米饭
3片午餐肉
1包拌饭料
1片海苔
1片芝士
2片生菜
做法：
准备好材料
米饭一碗，拌入拌饭料
拌匀即可
午餐肉打开，切成均匀的厚片
量好饭盒的尺寸，以免做完放不进（我切掉了多余的部分，也可以一起拌在米饭里）半圆的那头切掉一个方形
放入锅中两面煎一下
小怪兽的样子，哈哈哈
取一张保鲜膜，挖一勺米饭
再放上煎好的午餐肉
利用保鲜膜捏紧
煎一长条海苔片，绑在饭团中央
饭盒中垫两片生菜，放入做好的饭团
用芝士片剪出眼睛和嘴巴（可以利用吸管和裱花嘴刻一下）
裱花嘴大头那面，侧着压个半圆出来，一上一下就是嘴巴了
放在饭团上
海苔片剪出胡须，眼珠，牙齿和肚子上毛（这步可能比较漫长）耐心点，坐下来慢慢剪，不然腰吃不消
缝隙可以塞入一点配菜
吃的时候复热一下（我用的Bruno鲜食盒，加热部分放单位，平时盖上保鲜盖带着上下班就可以了）
开吃啦
饭团里面也可以夹点料哦
超级养生的鸡头米山药红枣核桃糊 - 无糖！无糖！
今天突然想吃中式甜品，养生是一生的事业，中式甜品的食材都是我们熟悉的养生好料，应该好好利用。这道甜品非常容易做，而且最重要的是无糖！重要的事情说三遍，没有糖的甜品！

鸡头米可以不放 完全不影响 又或者换成小圆子 都可以 因为是与糊糊完全分开的
用料：
15颗红枣
去皮后330克山药
50克核桃仁
600克水
100克鸡头米
做法：
山药去皮切段
大红枣十五个去核，小的多几个，喜欢甜的多几个.。十五个大枣很甜了。
核桃仁50g
山药红枣核桃加水600g大火烧开小火煮20分钟，之后料理机打成糊。小美：25分钟 100度 速度1煮，之后40秒速度9.5打成糊
倒入碗里
100克新鲜或速冻鸡头米大火煮开小火煮10分钟
鸡头米来了 捞出来
完美
烤龙利鱼柳
简单美味又健康～吃鱼不胖哦～可以当健身餐吃～
用料：
一条龙利鱼
橄榄油
半颗洋葱
芦笋
半颗牛油果
柠檬蒜盐
黑胡椒粉
做法：
一点技术含量都没有～超简单哦～
1⃣️烤盘铺锡纸，锡纸上刷油
2⃣️铺一层洋葱，鱼刷油，刷柠檬蒜盐，铺好再鱼身上扑一层洋葱，喷一点橄榄油；
3⃣️铺芦笋和牛油果，撒黑胡椒粉，蒜末，喷一层油；
4⃣️烤箱预热baking 到425F，放进去baking 10min～
5⃣️烤箱换到broil模式，400F，2min；
可以吃啦～
素三丁拌饭
素三丁拌饭，又减肥又健康.
用料：
西葫芦
胡萝卜
口菇
大蒜
小红椒
橄榄油
盐
生抽
做法：
西葫芦，胡萝卜，口菇，切好.大蒜和小红椒切好.
橄榄油爆炒大蒜和小红椒
先放胡萝卜炒
然后放入西葫芦
最后是口菇
加入盐 生抽 翻炒，后加入水，大火煮
最后就是这样啦～
拌饭味道很好哟！
菜团子减肥健康美味
用料：
400g玉米面（多）
200g白面（少）
各种素馅：
如韭菜、鸡蛋、虾皮、粉丝
如白萝卜（青萝卜）、胡萝卜、香菜、、粉丝、木耳、鸡蛋……
如绿豆菜、香干、酱豆腐、香菜……
做法：
        准备你喜欢吃的素馅。做萝卜馅得插丝，剁几刀，撒点盐，挤水。炒鸡蛋，木耳切碎过油，虾皮过油。所有食材放一起，放油，盐，味精调味，最后放香油。
        同时将玉米面放开水烫一下，晾凉后放少许酵母和白面活好，发一会儿就行，玉米面多白面少!
       将发好的面分成十份，团圆后再用手按成皮，放馅，合上即可。这一步两手要配合，左手尽量手指合拢点，右手把皮收口捏好。不断调整，尽量别破！有耐心，相信你会做好的。
上锅蒸，凉锅凉屉，20分钟。再焖5分钟。出锅了！
  
 试试吧！都好吃，但还是韭菜馅最好吃！
麻辣小龙虾
老妈炒的小龙虾堪称一绝，以致外面开的各种龙虾馆都让我们食之无味，在儿子的一再催促下让老妈口述了做法，今天下厨試做一盘，等儿子回来检验成绩😂😂
用料：
1.5斤小龙虾
三根葱
一块姜
一把花椒
2个大蒜
适量茴香
1片香叶
2个八角
适量料酒（啤酒）
适量生抽
适量老抽
适量豆瓣酱（老干妈，火锅料都可以）
适量白糖
适量盐
适量干辣椒
一根芹菜
做法：
把虾去头部的壳，用水冲洗几遍，放入盐泡半小时后，用小牙刷把缝隙刷洗干净
姜蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段（喜欢吃辣的可以多多放干辣椒）
芹菜洗净切段，葱段忘拍进来了😂😂
锅烧热，倒入比平时炒菜多一至二倍的油，七成热时放葱姜蒜，炒出香味后加花椒，香料炒出香味，加豆瓣酱炒香（炒料全程小火）
开大火，放入沥干水分的小龙虾翻炒，然后沿锅边淋入适量料酒或啤酒，继续翻炒两分钟，再加入白糖，生抽（可以多点）少量老抽，重口味的可以再加点盐继续翻炒一分钟，关小火闷一会（入味的关键）
起锅前加入芹菜
起锅！放晚上下啤酒更安逸
冰花煎饺
用料：
饺子皮
猪肉糜
藕
大葱
鸡汁肉冻
做法：
材料准备
藕切丁 大葱切末 加入肉糜中 盐 麻油 生抽 五香粉 糖拌匀 肉冻切丁 加入办好的肉糜中轻轻搅拌
包饺子
锅入少许油 排列放入饺子 注意留间距，再次倒入少许油中火煎至底部金黄，加入半碗水加盖中火煎至水分蒸发
撒入芝麻 葱花
倒入半碗开水 加盖小火煎至水分蒸发，沿锅四周加入水淀粉 中火至脆 倒扣一个盘子出炉
这色面 这造型 这口味 绝了
早餐即可
红糖葱白姜茶
孩子感冒初期，有点点发热，不超38度，自身又不出汗，也就是说寒气刚刚入侵人体，病位还是十分表浅时，治疗方法就是解表，简单说就是把体表的毛孔打开，让寒气有出路。所以最佳方法是喝葱白红糖姜茶发汗。如果孩子嫌辣，把姜改成紫苏也可以，但是紫苏发汗功效远远不及姜。
用料：
20克红糖
10克老姜片
25克葱白
500克水
做法：
准备好 葱白，姜片和红糖
全部放入主锅，加入500克水，15分钟/V档/反转小勺
        
音乐响起，过滤掉渣，剩下的汤汁分三次饮用
家常芝麻千层饼 柔软多层 外酥里软 附细节视频详解
这样柔软多层的千层饼让人看着就流口水，而且外酥里嫩真的特别好吃，看具体步骤吧。
用料：
300克面粉
3克盐
90克开水
90克常温水
少许芝麻（装饰）
做法：
所需食材大合照。
面粉中加入盐增加面的筋性，先倒入90g滚烫的开水，再倒入90g常温水，用筷子搅拌均匀，揉匀，刷上一层油，密封松弛30分钟。
松弛好的面团擀成长方形的面片，多刷油，一定要多刷油，才有层次，再撒上少许干粉和适量的盐，两侧像视频中这样切成等份，再像视频中这样叠起来。最后用多余的包裹起来，松弛十分钟。
松弛好后擀成饼，注意擀的不要太实，否则影响层次，刷上一层清水，撒上芝麻，用擀面杖压实防止芝麻脱落，水开上锅蒸15分钟，蒸好后放平底锅两面煎上色就可以了。
切开来看成品，层次真的是超级丰富。
动态视频呈现时间到，小饼颜色美美哒，层次清晰外焦里嫩，真的特别好吃，赶快收藏试做吧。
芒果冰激凌雪糕
夏天到了，爱吃冰淇淋的你也可以自己动手做起来！炒鸡简单！！！

7是一个很随便的人，所以方子的占比不会很精准，但是味道也很赞！

有什么问题可以直接留言，我会一一回复的哦，记得交作业哇~

记得关注我，我也关注这你哦~👁 👁。
用料：
100克淡奶油
10克细砂糖
2个芒果
100克牛奶
做法：
准备好上述材料，因为没有厨房秤，所以在占比上没有那么精准。
切芒果
分成四瓣芒果，三瓣切大块为了打成芒果泥，还有一瓣切成芒果丁为了让雪糕吃起来更有颗粒感「成型后也会好看些~可以忽略这一步哦。」
没有搅拌机的就用勺子捣烂成泥也是可以的，芒果要够熟，才更容易捣烂。但是搅拌机打出来的更细腻。
淡奶油打发
如果有电动打蛋器那恭喜这个步骤只需要几秒钟，可怜的我没有是能靠双手来成就了~打了5分钟的样子就可以了，用筷子挑起的时候有小揪揪可以啦
已经打发好的淡奶油。
加入牛奶和细砂糖搅拌均匀。
芒果本来就是甜的，所以这里加糖是可以根据自己的口味来决定的。将牛奶倒入搅拌好的芒果泥中
加入芒果粒和打发好的淡奶油进行搅拌，搅拌均匀后就可以倒入磨具了。
倒入磨具。
倒入磨具不需要倒很满，这样盖盖的时候就不会沾盖。最后放入冰箱5小时
看，芒果。
黄金蒜蓉鲍鱼
以前会觉得鲍鱼是山珍海味，会不舍得买。现在，只有每天要买菜的人才会知道，竟然排骨比鲍鱼还有贵。

猪肉吃了易囤脂肪，鲍鱼属于高铁优质蛋白，和鱼虾同类，偶尔吃了还会瘦瘦哒，美美哒。
用料：
6只鲍鱼
适量大蒜
适量葱花
适量油
做法：
先将鲍鱼清洗干净表面
将鲍鱼的肉切下来，进一步洗干净
将肉切十字切花
切好后放回鲍鱼的壳中
蒜蓉提前切碎油盐调味，并炒成金黄色，逐个放到鲍鱼的面上。
水开后，隔水蒸4分钟。
补铁鸡杂粥
用料：
一个鸡胗
一个鸡肝
一小把青菜
两个蘑菇
做法：
先煮白粥
把鸡胗、鸡肝、青菜、香菇分别焯水切碎。
煮好的粥里先放鸡胗、香菇。出锅前15分钟再放鸡肝一直翻搅，快出锅前倒入青菜。
宠物生生日蛋糕🍰
我家鲁班1岁了，看到网上有卖宠物蛋糕，网上也有很多教程，太费事了，自己做了个简易的。
用料：
鸡胸肉一块，鸡蛋一个，宠物零食少许
做法：
鸡胸肉煮熟撕成条，放黑芝麻炒干，打一个鸡蛋搅拌均匀，放入容器，微波炉叮一分钟，晾凉摆盘，放上狗零食（小肉片和宠物牛轧糖）
梅干菜肉饼卧鸡蛋
本来是想做梅菜蒸肉饼的，但肉馅儿准备得有点少，于是切了两根小火腿肠进去，蒸着蒸着又突发奇想：不然再敲两个鸡蛋吧~？于是就诞生了这道东北卧鸡蛋和梅菜蒸肉饼的合体究级进化版~非常快手好吃！饱腹感MAX+10086
有在尝试不吃淀粉减肥的小伙伴吃这道菜很适合哦~

原方在这里：
东北卧鸡蛋：http://www.xiachufang.com/recipe/1061113/
梅菜蒸肉饼：http://www.xiachufang.com/recipe/106883/
用料：
梅干菜
猪肉
鸡蛋
盐
胡椒面
酱油
淀粉
辣椒粉
做法：
梅干菜提前泡好
猪肉剁成肉馅儿，拌点淀粉、盐、胡椒面，滴几滴麻油~【味精可加可不加，因人而异，我加的是蔬菜精】
泡梅干菜的水倒去3/4， 剩一点儿倒入肉馅儿拌匀，浇一点酱油
诀窍在这里！——水开后把梅干菜肉饼上锅蒸5、6分钟左右再开盖儿打几个鸡蛋进去，撒上胡椒面和辣椒粉，盖盖再蒸3分钟左右。这个时候鸡蛋应该是溏心流黄的，撒点葱花进去，盖盖最后再蒸两分钟左右，鸡蛋正好很嫩了~如果你爱吃流黄蛋，就蒸三分钟左右就够了~
端盘上桌趁热吃小心烫~
纯素:牛油果，羽衣甘蓝炒豆腐 Avocado, Kale, and Tofu Scramble
用料：
425克老豆腐
1-2茶匙橄榄油
¼杯营养酵母片
1茶匙姜黄粉
1茶匙辣椒粉
1茶匙大蒜粉
1杯甘蓝，去梗，切碎
¼杯绿洋葱，切碎
1个大的牛油果，去皮切碎
盐和胡椒调味
做法：
将豆腐沥干，可以用干净纸巾或毛巾包裹豆腐，然后用重物压着（比如锅）数分钟。
豆腐准备好后，热锅，中火，然后倒入2茶匙橄榄油。再加入豆腐片，并用铲子开始碾压豆腐。
在另一个小碗里，混合营养酵母，姜黄粉，辣椒粉，大蒜粉，搅拌均匀。然后撒到锅里，搅拌。
往锅里加入羽衣甘蓝，以及切好的绿洋葱，翻炒至蔬菜变软，大概10分钟。
最后加入切好的牛油果，稍微翻炒一下子，再加入盐和黑椒粉，搅拌，关火。
香菇油菜素包👍
妹妹从婆家又带回来一堆小油菜。。。生菜。。。水萝卜。。。萝卜缨。。。韭菜😅😅😅每次都跟大扫荡一样，有机蔬菜又成堆了，得赶紧消耗，无农药放心菜一定不可以浪费！！！香菇油菜素包走起，纯素做好了一样美味，太好吃了👍👍👍
用料：
一大袋油菜
十几朵香菇
5个鸡蛋
2勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺鸡精
1勺五香粉
1勺香油
适量食用油
400克面粉
4克酵母
220克温水
2根小葱
做法：
将酵母和面粉一起放入盆中。
搅拌均匀。
加入温水，边加边搅拌成面絮状。
下手揉成面团，盖保鲜膜密封发酵至两倍大。
油菜洗净。
香菇洗净。
锅内加水大火烧开。
放入油菜焯水两分钟。
捞出过凉。
再把香菇放进去焯水两分钟。
捞出过凉。
鸡蛋打入碗中。
搅散。
热锅凉油，到入蛋液。
迅速滑散炒成鸡蛋碎备用。
小葱切葱花。
油菜挤去水份。
切的碎一些。
香菇也同样挤去水份。
切成小丁和油菜碎一起装入盆中。
加入鸡蛋碎和葱花。
加入生抽，耗油，五香粉，盐，鸡精，食用油和香油。
搅拌均匀。
发酵好的面团，满满的蜂窝组织。
将面团移至案板，揉搓排气后搓成长条状。
分成大小均等的小面剂。
取一个小面剂按扁。
擀开。
放入适量馅料。
包起来。
放入蒸屉中二次醒发二十分钟，体积明显变大之后，盖上盖子，开大火蒸，水开后继续蒸十分钟关火，再焖三分钟后出锅。
比肉包子还香👍👍👍
只放盐的烤羊肉串（无需烤箱）
用料：
4串羊肉串
1克盐
做法：
羊羔肉解冻，均匀撒上盐腌制10分钟
平底锅热油，放入肥瘦相间的羊肉串，煎3到4分钟，直到两面金黄，外酥里嫩
出盘
花样馒头
用料：
酵母  牛  奶水  面粉
做法：
1
2
3
4
奥利奥厚切炒酸奶
！！夏日版雪花酥！！奥利奥厚切炒酸奶！！
用料：
四瓶酸奶
两包奥利奥饼干
做法：
准备材料
准备一个平底容器，把酸奶和1包奥利奥饼干
捣碎混合均匀，得到奥利奥酸奶。
留一半的酸奶在底部，铺上饼干
倒入剩下的酸奶，抹平之后放入冰箱冷冻一晚，吃的
时候切成方块即可~
金奇香咸蛋黄酥 南瓜版低脂低卡超好吃
很低油低脂的蛋黄酥不是传统的蛋黄酥 ，外皮是用南瓜泥和燕麦片替代的，减肥期想吃甜品可以试试哦
用料：
160克南瓜泥
适量混合燕麦片（非即食）
50克红豆馅
3只金奇香咸蛋黄小号
少许蛋黄液
少许黑芝麻
做法：
将南瓜洗净切块上锅蒸熟。
蒸好后取出南瓜去皮压成泥。
趁热在南瓜泥中放入混合燕麦片，放的多少看选用南瓜的水份多少了，我家的这个奶油南瓜水份比较大，所以我多放一些燕麦片大概在50克左右，搅拌至可以团成团不散的状态即可。如果用的南瓜是干面的那种就可以少放一些燕麦片。
麦片要用非即食的，就是要在牛奶或是水里再煮熟才可以吃的那种哦。
将南瓜泥分成三份，取一份放在保鲜膜上压平 。
再铺上一层红豆泥，中间放一颗咸蛋黄。
用保鲜膜捏紧整理成圆球型，收口朝下放在铺了油纸的烤盘上。
在表面涮上一层蛋黄液，再撒些黑芝麻装饰。
烤箱180度预热，放入中层烤30分钟取出食用。
清蒸板鸭
清蒸板鸭做法简单，也是平常过年必备菜肴^-^
用料：
半只鄱阳湖农家板鸭
少许黄酒
少许生姜
做法：
现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟；去除板鸭里面盐分
把泡好或者焯水好的板鸭，切成2-3公分宽的鸭块，放上黄酒、生姜上锅蒸制；由于鄱阳湖农家板鸭是300天自然放养老鸭，所以蒸制时间要长，建议大火蒸制40分钟。
戚风海绵蛋糕 杯子蛋糕
戚风蛋糕，最基础的方子，大人小孩都爱吃，每次烤完都立马吃光光~每一步都写得比较详细了，可以照着做，很多小程序看似随意，但其实都是成功的小技巧，不要用开裂判断是否成功，关键是蛋糕口感细腻，好吃才是王道，这个方子用的是8寸的量，我拿来做了一个6寸戚风和戚风杯子蛋糕，6寸戚风配料减半即可。
用料：
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
5个鸡蛋
60克玉米油
70克牛奶
60克白砂糖
做法：
准备食材，蛋清蛋白分离，蛋清液必须放置在无水无油的干净容器中，否则会影响打发，分离后可以先把分离出的蛋清液放入冷冻层，拿出的时候有一层薄冰渣，有助于蛋清的打发
蛋黄中倒入牛奶
加入玉米油，搅拌均匀
再筛入低筋面粉和玉米淀粉，以Z字形搅拌，避免起筋，这样做出来的戚风口感才会绵滑，搅拌至无颗粒的状态，提起来像酸奶状
蛋清液中挤入三滴柠檬汁（白醋液可以，千万不要过量哦，可以去腥），打蛋器高速打发至鱼眼泡的时候加入三分之一的白砂糖
然后在出现细腻小泡沫的时候加入三分之一的白砂糖，最后在出现纹路的时候加入剩下的全部白砂糖，直到切换成中低档打发至立起小尖角即可
这时候烤箱可以预热了（120度10分钟），取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
再把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，继续翻拌切拌（类似炒菜的手法），这一步尽量快，避免长时间消泡
把预拌料倒入模具，震几下消除大气泡
准备完毕
送入烤箱120度烤50分钟
首次烤不熟悉自己烤箱温度的，在时间到后，可以拿牙签插入戚风内部，如果拔出的牙签带有湿润的面糊就是还没有烤到位，干燥的就是成功。出炉后从10cm左右的高度，往下摔两次震出热气，然后倒扣至完全冷却，大概两小时，再脱模
戚风杯子蛋糕完成咯！杯子蛋糕可以控制宝宝不会吃过量哈哈~超爱吃，更多宝宝辅食育儿知识，欢迎交流