xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【Vegan素食】自制杏仁奶（原味，香草，巧克力）
方子来自NutritionRefined:https://nutritionrefined.com/recipe/homemade-almond-milk/
杏仁是美国的巴达木杏仁，你用南杏仁或者北杏仁也是可以，只是做出来的口味会不一样。
杏仁也可以用热水浸泡去皮后再入破壁机，会更加顺滑。

之前更新过枫糖小哥的杏仁奶方子：http://www.xiachufang.com/recipe/102753400/
用料：
#无糖原味
1 cup生杏仁
4 cups水
一小撮海盐
#香草味
1 cup生杏仁
4 cups水
一小撮海盐
1-2颗椰枣
1 tsp香草精
#巧克力味
1 cup生杏仁
4 cups水
一小撮海盐
4-6颗椰枣
1/4 cup可可粉
做法：
生杏仁泡水，大约泡12-15小时，泡的时候放进冰箱泡，帮助杏仁保持新鲜。
滤掉泡杏仁的水，倒入破壁机
加入水，高速搅拌
搅拌后的液体倒入纱布过滤
取一小部分杏仁奶入奶锅
开中小火加热至沸腾，这时候有点变浓稠，可以用来加入到咖啡里。
把这部分液体重新倒回去，搅拌均匀即为一杯香气浓郁的杏仁奶。当然如果嫌麻烦可以跳过加热那一步直接可以喝。
另外两种口味的做法与原味一样，所有材料倒入搅拌机搅打完过滤即可。图为巧克力味。
搅打完成过滤。
火龙果奶昔
粉红色的健康饮品
用料：
1个火龙果
500ML牛奶
1勺糖（可选）
做法：
红心火龙果一个
火龙果剥皮，将果肉取出，切小块儿
放入料理机，加入牛奶
打开开关，搅打成奶昔
装杯，完成。
哺乳下奶神汤『鲫鱼』
自打生娃后，各种搜索大厨房里的哺乳期需要吃的食材。但很难找到针对性特别强的账号。所以自己立志在摸索中前进，在前进中试错，在试错中得出经验继续努力。『鲫鱼汤』传说中的下奶神汤。搜索了大量的做汤方法，最后研制成了我独家秘方，好吧，不废话直接干锅:
用料：
1条鲫鱼
2片姜
根据自己的爱好建议少许盐
适量大萝卜
做法：
一只活的鲫鱼，处理内脏血丝，鱼肚子里的黑皮要去掉。用厨房纸把鱼弄干些
准备两片姜，切萝卜丝，同时烧开一壶水
煎鱼🐟，一面半分钟
砂锅上火，开大火，放开水，姜，鱼，大火10分钟左右
开盖，放入萝卜丝。转入中火。7分钟左右
出锅，放盐。
十分钟快手腊肠炒毛毛菜
腊肠蒸熟后再加入，可以节约炒菜时间。
用料：
1-2根腊肠
300克毛毛菜
1瓣蒜(切片)
2片姜
1丢丢海盐
适量橄榄油
做法：
腊肠切片，放2片姜，水开后放入蒸10分钟。拿出备用。此时腊肠已经蒸熟了。
中火热锅加入橄榄油，加入蒜片，加入姜片(和腊肠一起蒸的姜片)。
蒜片出现香气时放入毛毛菜，加半茶勺的海盐。翻炒均匀。加盐后，蔬菜会马上脱水缩小。
加入前面蒸熟的腊肠，碗里的腊肠汁也倒入。翻炒均匀即可关火。喜欢吃软烂蔬菜的，可以酌情多翻炒1-2分钟。快炒的蔬菜会保留更多水分，口感比较脆。
美味又健康的自制春卷
妈妈的味道
用料：
克面粉
克油
克水
克海带
个鸡蛋
克红薯粉
克猪肉
根葱
瓣蒜
莲藕
克韭菜
豆腐
盐
花椒粉
鸡粉
耗油
生抽
醋
酱油
做法：
粉条，海带煮过后切好待用，炸好的豆腐片切好待用
猪肉切成条待用
莲藕切好开水烫过后待用
煎鸡蛋
鸡蛋切成条状
葱花切好待用
蒜可以切成条状，我是拍的所以成了末状
开始混合炒了，因为菜比较多所以油比平时多了十倍了，先炒肉，加酱油盐适量
调料可以提前撒在菜上这样不会忘不会乱，炒菜时候直接到就可以了
全部倒入后拌匀，凉凉了再放韭菜
开始做面糊糊，放入适量盐和淀粉，有利于成型，加入水搅拌
最后到不稀不稠的状态，顺着一个方向一直搅拌，直到均匀为止，这一步比较难把握新手需要多试几次才能调好状态
最后摊好面饼一分为二卷起来就是这样了
番薯小圆子（素食）
因为搓圆子时，糊了一手，所以没有拍照，用开水搓圆子，水不能加太多，不然到最后就得不停加粉，会导致做太多的。
用料：
一个红薯
200克糯米粉
适量糖
做法：
番薯切丁
加水将番薯丁煮熟
加入圆子，快起锅前撒把枸杞（此处差把桂花）
加红糖或白糖看各位喜欢啦！
蜜汁叉烧
叉烧是广式烧味的一种，也是名气最大的一种。红色，口感略甜。因为要把猪肉挂在特质的叉子上烧烤，故名“叉烧”一般的做法是用现成的叉烧酱直接烧烤，方便又简单。
不过有没有办法自制叉烧酱呢？——是有的，而且并不复杂：）
叉烧红亮的颜色是使用了南乳或者红糟。南乳，也就是红曲腐乳，因为红曲发酵后颜色鲜红。红糟，是红曲酒发酵之后留下的酒糟，也是红色。
这两样都可以给叉烧罩上诱人的红色，当然也有使用色素着色的商家，那就相当不厚道了！一般来说，因为红曲酒糟比较少见，一般都在福建等地才能找到。像我在福建建瓯吃到的酒糟鱼，就是用红糟做的，味道相当鲜美。所以大多数时候，做叉烧都是使用南乳上色调味。
再来说，可能北方的朋友会说，我们的超市里买不到南乳，大多数只有王致和的豆腐乳。别急，把你的王致和豆腐乳的配料处仔细看一下，有没有红曲米的成分。或者有没有小字注明（红腐乳），只要是这样的腐乳，就是南乳，红腐乳就是南乳的别称。有了这一样南乳，我们就能在家里轻松做叉烧了~
外面略微焦香，内部被封锁了水分，吃起来甜香爽口，吃的时候我搭配了素菜，把叉烧切片码放在边上，配上一碗米饭，就成了可口的叉烧饭~
用料：
猪里脊肉
（红腐乳）南乳
料酒
生抽
老抽
耗油
蜂蜜
糖
做法：
把猪里脊肉切成适合的大小备用
制作叉烧酱：一块南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合搅匀
把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里，密封24小时
腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盘加锡纸垫着，以免烤制的时候汁水滴落不好清理
蜂蜜和水混合，比例1:1，调成汁备用
烤箱预热190度，烤大约30-35分钟
烤制的过程中刷3次蜂蜜水
农家小炒肉
女儿不吃辣的，所以用了不辣的青辣椒。
用料：
250克梅花肉(土猪)
2个青辣椒(不辣的)
4瓣蒜
3勺生抽
1勺料酒
3克盐
5克鸡精
5克糖
1勺海天豆瓣酱
做法：
将青辣椒洗净，去籽，切成条。(过程要注意一边戴手套，一边用刀去籽，放在水龙头下冲掉籽，不要直接接触，否则手会辣半天。)
梅花肉切片，加1勺酱油，5克糖，腌一下。
蒜切片。
锅里放一点油。
将肉下锅，倒2勺酱油，1勺料酒，炒变色。
立即连汁一起装出，放在碗里。(肉炒变色即可，不要炒久了，会老。)
锅里放一点点油，大火烧热，放入蒜片，放入青辣椒条，爆炒，加一勺豆瓣酱，放入炒好的肉片，加一点盐，大火翻炒，盖上锅，焖10秒左右，(焖是为了青辣椒入味肉片，时间不宜久，基本上是盖上锅盖，数5下，开盖)，加入鸡精，起锅。
开吃。
南瓜枸杞牛奶燕麦羹
从没想过南瓜和燕麦能搭配出这么口感丰富，富有层次，让人欲罢不能的料理。

早餐喝一碗，太满足了，饱腹感满分，竟然搭配面包成了面包的蘸酱也如此优秀！
用料：
50克德国赛巴赫奥登有机燕麦片
250ml牛奶
1把枸杞
100克南瓜
一小勺盐
做法：
南瓜切块，枸杞泡水
南瓜放入蒸锅，蒸约20分钟，直到筷子可以轻松戳过南瓜出锅
搅拌机加入南瓜和少许牛奶，打成泥状
选奶锅或汤锅加入牛奶，赛巴赫奥登有机燕麦片，中小火煮约15分钟，期间不断搅拌防止牛奶焦糊
麦片开始变硬变大，加入南瓜泥，搅拌均匀，加一小勺盐，继续中小火煮约5分钟
加入枸杞，搅拌，麦片膨胀完全，牛奶南瓜泥也慢慢呈现糊状就可以出锅了！
鲜掉眉毛系列之冬瓜干贝汤
天气越来越热了，吃不下饭就喝汤吧，冬瓜清热解毒，干贝味道鲜美，结合在一起简直完美～
用料：
若干粒干贝
500克冬瓜
少许盐巴
少许黑胡椒
做法：
冬瓜去皮切块 干贝泡发备用
起锅热油 煸炒干贝
一旁汤锅烧点水 干贝炒至变色出香味之后倒入汤锅中煮
继续烧油 炒冬瓜 炒个三分钟左右 变色后也倒入汤锅
加点盐巴和黑胡椒调味 中火煮开之后转小火炖煮8-10分钟 让干贝和冬瓜味道充分融合
最后撒一把葱花 开动啦！鲜掉眉毛呀！
减脂版宫保鸡丁୧⍤⃝🍛
某个罪恶的念头涌入脑海：我要吃宫保鸡丁，酸酸甜甜的那种

就是它了→番茄的酸味＋胡萝卜的甘甜，喜爱超过了饭店里的宫保鸡丁

最主要它低脂无糖，这样的美食一定要尝试一次
用料：
1块鸡胸肉
2个番茄
半根胡萝卜
半根黄瓜
1把花生
¼个洋葱
适量葱姜蒜
1勺蚝油
   腌鸡胸肉料：
2勺料酒
1勺生抽
0.5勺十三香
勺生抽
做法：
料酒、生抽、十三香腌鸡胸肉丁30min
黄瓜、胡萝卜、洋葱、番茄切丁

葱、姜、蒜切沫

花生用不粘锅不放油炒出香味🥜
锅里放少许油，先下蒜、姜炒出香味

小火放番茄丁🍅5min，炒出一些汁
（这里番茄够多了不需要另加番茄酱，如果用一个番茄可以加写番茄酱）
放黄瓜、胡萝卜、洋葱、花生、蚝油、盐，继续炒5min
加入鸡胸肉小火收汁，出锅前加葱花
盐可以少放一点，毕竟腌制鸡胸肉的时候放生抽了
汤汁拌饭简直不能再过分了，像我一样喜欢拌饭的小伙伴也可以多留些汤
窪田先生的洋葱汤
前几天电视里介绍グリル満天星的总厨师长窪田先生直传的、具有奇跡性改善健康的洋葱汤。介绍给亲们。
窪田好直先生患有糖尿病、由于健康上的理由、他关注洋葱的健康効果、低热量、制作出并且容易坚持下去的洋葱汤。
<洋葱的健康成分>
☆葡萄糖激酶···降低血糖值
☆烯丙基硫醚···扩张血管、改善血液流动、降低血压
☆槲皮素···脂肪排泄、强抗氧化作用
☆硫代亚硫酸盐...溶解血栓

一次可以做一个星期的量、储蓄在冰箱里。
这是14杯的量、早晚各一杯、一周的量。
根据自己家的冰箱和高压锅的大小、自己调节材料的用量。
用料：
【材料】（14杯份）
洋葱　8個（2kg）
蘑菇2包
昆布丝20g
大蒜1片
姜1片
面酱油（2倍濃縮）　200cc
高汤块（コンソメ)4个
水　2L
酢　1.3汤勺
胡椒少量
做法：
1.洋葱切成1公分大小的方块。
2.蘑菇切一半。
3、大蒜切成粒。
4、姜切成丝。
5、海带丝

6、浓缩2倍的面酱油
7、苹果醋
8、高汤块
9、加入水。所有的材料放进高压锅。把洗干净的洋葱皮（装入纱布袋）一起放入营养会更加丰富。我用的是洋葱片粉。
10、大火加热、压力上来后、转极小火加压8分钟。压力完全消失后就好了。普通锅的话、极小火煮30到40分钟。（先看一下自己家的高压锅的容量再做。容量小的话、做一半的量）
11、最后用胡椒调味
冬日必备超暖胃无敌营养番茄牛腩面！！！
天气渐渐变冷啦，在南方日夜手脚冰凉的小伙伴们快来试试这款面叭！
我这个菜谱用到了高压锅，还有一个单独的锅煮面。步骤看起来略多，但是真的很好操作，很简单😋
用料：
500克牛腩
2个（大的）西红柿
1个土豆
5片姜
0.5根葱
一小勺料酒
适量盐
看胃口挂面手工面方便面都可
做法：
买来的生牛腩块，先用葱、姜、料酒煮煮，去血水，去浮末。
煮好了冲洗干净，就变成这样啦！其实已经熟了，这时候可以偷偷拿出几块切碎喂给家里的小猫咪诶嘿～
把提前备好的土豆块、番茄块，姜片和牛肉一股脑丢进高压锅中。
取出秘密武器：番茄红烩调料块！
这个和咖喱块质地一样的，取出需要的分量，放进小锅中，加一点水，慢慢煮浓稠即可。然后为了让番茄味道更浓郁，我还加了两大勺番茄酱！
煮好的番茄浓汁淋到加好所有食材的高压锅中，再继续加水，直至高压锅中的水量没过所有食材。
高压锅选择“牛/羊肉”，可以炖煮的更加软烂。

番茄牛腩汤煮好后，用小锅单独煮一份面条，盛出来淋入番茄牛腩汤，撒入少量盐，再撒点小葱花或者小香菜～～～
满足💯！
快来试试吧！
香蕉柠檬开心果胖胖卷
最近迷上了开心果酱的味道，可架不住老吃啊，也腻，家里正好有昨儿做蛋奶酱剩下的两蛋清，还有现成的香蕉和柠檬，于是乎～结果烤蛋糕卷时，满屋的香蕉和柠檬交织的清香，吃了一块，柠檬的微酸和开心果的甜腻，互补又中和，一切都是刚刚好。
用料：
一根香蕉
半个柠檬
一个蛋黄
三个蛋清
22g玉米油
25g牛奶
10g糖粉（放蛋黄里）
60g低粉
30g开心果酱
150g奶油
做法：
蛋清蛋黄分离，三个蛋清加柠檬汁、分三次加入砂糖打发。蛋黄加牛奶，玉米油略搅拌备用。
香蕉用搅拌机搅拌成泥，加入蛋黄里，筛进低粉，糖粉，挤入柠檬汁，搅拌均匀。
预热烤箱190度，同时打发好的蛋清三分之一拌入蛋黄糊，切拌均匀后倒入蛋清里，切拌均匀，高处倒入铺好油纸的长方形模具，放进烤箱，190度20分钟后转150度7分钟左右，手摸上蛋糕表面没有沙沙声即可。取出晾凉，脱去油纸，切边，准备卷馅料。
蛋黄混合牛奶，奶油，糖小火煮至浓稠，晾凉后加入开心果酱，加入打发到七分的淡奶油，混合。开心果馅料制作完毕。或者我觉得也可以直接开心果酱加奶油，囧，下次试试。
君之的方法，蛋糕卷起始处切一刀不切段，借助擀面杖卷起，油纸包住定型，放入冰箱半小时，完工～开头奶油可多点，我这是切开中间的部分，我觉得奶油和味道都刚好。
银耳莲子魔芋羹
用料：
50g魔芋粉
一把莲子
20g银耳(压缩包装)冰糖冰糖
15g冰糖
做法：
银耳泡发，莲子泡3小时，同入电压力锅，放适量水和冰糖，开煮粥档，静待完成，即银耳莲子羹。
另取一净碗，碗不能湿。入魔芋粉，冲入温水待3分钟后结块，再切成小块
魔芋块拌入银耳羹即成
意式番茄浓汤
用料：
1个西红柿
半个洋葱
少量甜菜根
一根胡萝卜
奶粉/牛奶/淡奶油/酸奶/奶酪
做法：
大蒜，洋葱切碎，小火煸香
番茄切小块，加入一起煸炒。
加入胡萝卜，甜菜根煸炒一会儿，加入水没过食材，煮软。
把所有食材倒入料理机搅拌成糊状。越细口感越好。
再倒入锅中，加入盐，黑胡椒，罗勒叶，披萨草调味。加入牛奶或水和奶粉或酸奶或奶酪，一边加一边尝，奶味太重太轻都不好吃，一边调整汤的浓度。汤太浓太稀也口感不好。
装盘，撒欧芹碎，和奶酪碎，或者用淡奶油和奶粉装饰。
山药乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
1根铁棍山药
适量葱姜
2汤勺料酒
10粒枸杞
适量盐
做法：
1. 乌鸡洗净切块，浸泡15分钟沥干备用。
2. 锅中下入葱段、姜片、料酒，水沸后下入乌鸡。开锅后再煮3-5分钟。捞出后凉水冲洗干净。
3. 锅中放入几片姜，枸杞，足量水。下入乌鸡，待水沸后盖盖转最小火炖80分钟，中途加入适量盐调味。
4. 山药切片，盖盖约10分钟就熟了。
梅干菜五花肉
用料：
100克梅干菜
500克五花肉
3勺生抽
适量盐
4汤勺口味适量添加白糖
3勺黄酒料酒
做法：
梅干菜热水泡开后冷水泡开，冷水泡了没那么酸。控水。梅干菜量按照个人喜好调整
五花肉洗净切好。➕少量色拉油。肥的先下锅大火2200w出油翻炒再加入瘦的一起炒。炒的差不多焦黄倒入生抽，黄酒，盐。翻炒后加盖焖2分钟
放入霉干菜翻炒后加盖焖2分钟。
倒入开水末过菜后加盖烧煮五分钟后加入盐，糖调味（尝下咸甜）。然后中火1600w加盖继续焖烧收汁出锅。
大功告成。超级下饭
展现才华的时候到了！-喂好自己造福全家
用料：
爱自己的心
足够的money
超越菜鸟一点点的烹饪技能
做法：
爱自己
动起来
五彩糯米烧卖
生活中多用一点心就会开出不一样的花。好的料理，一定是要花时间有创意的。是一场集味觉、视觉、还有听觉的盛宴。
用料：
250克皮：普通面粉
50克玉米淀粉
110—115ml左右开水
一个蛋黄
2克红曲粉
2克抹茶粉
5朵蝶豆花干
馅料:见我的菜谱黑白腊味糯米饭
做法：
将150克面粉和30克玉米淀粉混合均匀加开水揉成团，在分成三个剂子，一个原味的，另两个一个混合2克抹茶一个混合红曲粉揉匀。再用50克面粉和10克玉米淀粉混合蝶豆花水揉匀。最后一个50克的面粉和10克玉米淀粉和蛋黄混合揉匀，五色面团就好了，醒面团的时间准备馅料。
醒好的面团，分别搓长，叠在一起，揉成圆柱状。我忘记拍照了，剩最后一点才记起来（图里只有四色，黄色我用的南瓜，混合了太多南瓜没韧性，一混合就散，去掉了。还有每种面团搓细的时候不要用太多的粉，影响面团融合）
分成一个个的剂子（我分了20个）
擀成饺子皮一样，再把边上擀薄，像荷叶边一样，这一步一定要撒多多的面粉，要不会粘，会破皮。
擀好就如图所示。
炒制好的馅料。
开包了。这就是包好的成品图。（忘记拍包的图片了，把皮托在掌心，放入馅料，一只手托，另一只手把皮聚拢用虎口收紧稍稍整理一下荷叶边即可）
放入蒸锅中火蒸12分出锅了。
一朵盛开的花。
是不是很诱人啊！
再来一张。
最后一张。清新淡雅的五色花。
减肥蔬菜汤
改良了其他厨友分享的菜谱，终于可以长期吃不会觉得难吃了，减肥胜券在握，分享出来，大家一起努力。
用料：
0.5个西红柿
1/4根胡萝卜
1/5西兰花🥦
撕几片卷心菜
5_6根菠菜
1/3根黄瓜
适量葱
适量干虾皮
做法：
西兰花洗干净，切小朵

黄瓜切片
胡萝卜切片
西红柿切块
菠菜
卷心菜
小葱
锅中热油，放葱花（因为做汤，我直接用电煮锅简单炝锅），放入姜粉和花椒粉
放入西红柿炒出汁
倒入热水（冷水也可以）大火烧开
把所有的菜放进去煮，包括虾皮，大火煮开，调小火。放盐，白胡椒，一丁点酱油，
自己尝一下，到喜欢的口感，放鸡精和香油，出锅
广式美食——Q 弹软糯砵仔糕
砵仔糕是我们广东特色传统糕点小吃之一，味道甜甜的，晶莹剔透，口感Q弹软糯。砵仔糕的做法其实很简单，主要就是由澄粉和木薯粉，加糖水混合而成。做法零难度，材料简单，一起来学一学吧，以后想吃就能自己做☺☺（按照此方，我共做了41个砵仔糕）
用料：
300克木薯粉
90克澄粉
600克水（我用的是红豆水）
150克白糖
适量红豆
适量桂花
适量玉米粒
适量葡萄干
做法：
所需材料
把材料称好。将木薯粉和澄粉混合搅拌均匀。放入300克的红豆水中搅拌均匀。
把剩下的300克红豆水烧开加入150克白糖（喜甜的可适量进行调整糖的克数），然后倒入木薯粉糊中，将面糊调成一个半熟的状态。
调好面糊
蛋挞托里刷上一层薄薄的油（建议是味道不大的玉米油。我涂的是花生油，一股花生油味），放入适量的桂花、葡萄干、红豆、玉米粒，倒入粉浆，搅拌均匀。
冷水入锅大火蒸20分钟左右出锅
出锅后晾凉
成品
晾凉后，用牙签挑起就可以开吃了，晶莹剔透，Q 弹Q 弹的，好吃！！
虾滑丸
用料：
只虾
做法：
1
1
1
1
炒白粿（为不爱蔬菜的孩子量身定做～无菜版）
白粿是我们这里的特色小吃，可以各种版本～平时逢年过节，家家户户几乎都会做一碗炒白粿，招待亲戚朋友也很喜欢上这个主食，不过今天我们要做的不是传统版本哦～🙈💦话说为了娃我也是拼了，他不爱吃菜，所以只好自创了这碗无菜版本，他很爱吃～所以跟各位不爱蔬菜的宝宝们，一起分享
用料：
500克白粿
4个鸡蛋（打散成蛋液）
30-50g五花肉馅儿
1200ml清水
1/2小勺盐
两大勺白糖
一大勺鱼露
30-50g油
小半碗清水
做法：
白粿如图～
锅里放入清水，煮开，将白粿倒入沸水中
变软后捞出，并洗净锅
加入食用油，200度中火
倒入打散的鸡蛋液
待蛋液半熟的时候，倒入事先捞好的白粿，
倒入适量的五花肉馅儿，翻炒至蛋液稍稍包裹着白粿，蛋液熟透后，加入小半碗清水，依次放入盐，糖，鱼露，翻炒均匀，肉馅儿熟后
就可以出锅了～
日式土豆沙拉蛋白卷❗️无盐无糖无油低脂美味
五彩缤纷的土豆沙拉蛋白卷，食材简单，口感细腻丰富，低脂美味，吃上一口超满足，快来一起get它～
用料：
1个土豆
1个水煮蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
少许玉米杂蔬
半根低脂火腿肠
少许低脂沙拉酱
少许黑胡椒粉
蛋白皮
2个鸡蛋
少许黑胡椒
少许海苔碎
少许低脂沙拉酱
少许蕃茄酱
做法：
1⃣️、土豆切块上锅蒸熟，鸡蛋煮成水煮蛋，胡萝卜切丁和玉米杂蔬焯水捞出，黄瓜和火腿肠切丁
2⃣️、蒸熟的土豆压成泥，放入所有切好的食材加少许黑胡椒和沙拉酱搅拌均匀备用
3⃣️、蛋白加入少许黑胡椒的粉拌匀，不粘锅小火倒入蛋白摊成饼，撒上海苔碎，两面煎熟
4⃣️、蛋白饼中间铺上土豆泥沙拉两边像中间合上，刀子从中间切开，挤上少许沙拉酱和番茄酱就可以啦～
超级好吃又饱腹的日式土豆沙拉蛋白卷就做好了快快做起来吧
可可双色土司
不喜欢方子中的淡奶油，浓郁香甜型的面包，从来就不是心头爱。可以把它换成牛奶吗？应该能吧？那么，应该折算成多少牛奶呢？再加上原方中的牛奶，这个改版的面包一共可以用到多少克牛奶呢？翻开孟老师的面包书，想找个参考。却发现，孟老师的土司只用很少鸡蛋，甚至根本没有鸡蛋。而这个深色土司，却用到一整颗蛋。好像找不到可以参考的方子了，忽然一亮，这个方子，如果没有淡奶油，岂不几乎就是面包机食谱中的面包了？面包机的面包食谱，总是用到一整颗鸡蛋。立即翻出面包机食谱，去掉淡奶油，按照食谱中的比例确定牛奶用量。一对比，又发现，这淡奶油版的面包也实在够甜，50克糖，是不是有点太多了？本想大刀阔斧砍掉一半，转念一想，还是只去三分之一，就甜那么一点点好了。
乍暖还寒，等待面包成长太需要时间，好容易入了炉，看着不知道里面什么状况的土司盒，心里直犯嘀咕。没有准确计时，应该是多烤了一会儿吧？揭盖，颜色深了点儿？却正是偏爱的金棕色，也算得恰到好处。。。。
用料：
270克高筋面粉
130克牛奶
1个鸡蛋
20克黄油
35克细砂糖
2克盐
3克酵母
1大勺可可粉
做法：
用料：高筋粉270克，牛奶130克，鸡蛋1个，黄油20克，糖35克，盐2克，干酵母3克，可可粉1大勺
将牛奶，鸡蛋，糖，盐，倒入面包桶，
加入面粉和酵母，
放入面包机，启动和面程序，
搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序，
搅拌至能拉出薄膜。
取出，分割成两等分，
在其中一份里加入可可粉，
揉成均匀面团。
将可可面团滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
白面团放入另一个碗中，进行基础发酵。
可可面团长大至两倍，
白面团长大至两倍，
取出，排气，滚圆，松弛15分钟，
将白面团擀成长方形，
卷起，成圆柱。
可可面团也同样卷成圆柱。
两个面团一端交叠，拧成麻花辫。
放入土司盒中，进行最后发酵。
面团长至九分满，盖上盖子，
放入烤箱，中下层，180度，烤40分钟左右，
出炉，揭盖，
倒出面包，晾凉，
切片食用。
咸蛋黄芝士曲奇
自带网红属性的咸味曲奇，我真的太爱甜甜又咸咸的东西了！酥松的口感配上咸蛋黄沙沙的颗粒！好吃到哭👏👏👏

🍪这款曲奇用了最基础的曲奇四元素：黄油、糖粉、鸡蛋，低筋面粉。在这个基础上加入了kiri奶油芝士和咸蛋黄，只需要这六种材料。经过了多次试验调整得的完美配比！❤️口感超级酥松❤️

做法基础简单，自己吃或者送人都可以，面团冷冻保存一个月没有问题。这个用量我整形后冷冻的面团有两根，一根三十块，所以是60块的量。
用料：
130克黄油
70克Kiri奶油芝士
40克糖粉
1个蛋黄
240克低筋面粉
8个咸蛋黄
做法：
材料准备好
咸蛋黄上锅蒸20分钟，可以在准备完材料后先把蛋黄蒸熟，这样蒸蛋黄的20分钟正好可以去搅拌其他材料！
黄油软化后加入糖粉打发
打发到微微发白就是打发了
加入软化的奶油芝士搅打均匀
加入蛋黄继续搅打均匀
⚠️用翻刀把四周刮平
低速搅打30s！打蛋器有时候不能充分打到四周，这样可以使材料充分搅拌均匀！
筛入低筋面粉
用翻拌的手法搅拌到看不见干粉
把蒸熟的蛋黄戳碎，这样是为了做好的曲奇里有蛋黄的颗粒感，也是因为我没有食物料理器。
戳碎的蛋黄加入到面团中，搓长条放入保鲜膜，放到冰箱冷冻1h
冻到什么程度呢？？就这样拿起来它可以立住很有骨气的样子！
剪开保鲜膜
切片1cm
烤盘放油纸，均匀的码好
烤箱170度20分钟
烤完及时拿出烤箱，不要移动！！！因为太酥了，没完全冷却移动容易碎。右边 它碎的样子，太！酥！了！
南瓜面鱼汤
对于一个吃货来讲，所有美食背后的故事就只有两个字，一个是馋，一个是吃，哈哈哈哈哈
用料：
一小段南瓜
200克面粉（预估）
少许盐
一个西红柿
三五朵木耳
一小把黄花菜
5、6颗青菜
做法：
南瓜蒸熟，放入碗中，加适量面粉和少许盐，进行搅拌，盐可以让面更有韧性，面一定要和的硬，这样煮出来才好吃
放置半小时醒面，待醒好后，用剪刀将面团剪成小条状，撒上干面备用
西红柿切小丁，木耳摘好，黄花菜、青菜切段，锅内倒入油，油热倒入西红柿炒汁，接着将木耳、黄花菜倒入翻炒，加盐，再加入适量水，不要太多，锅开后放入剪好的面鱼儿，面鱼比较厚不好煮，要多煮一下，再次锅开后，加入青菜，煮开，临出锅前，滴入几滴香油，就可以盛碗开吃喽。
简单快速鲜掉眉毛的海鲜焖锅
我老爸很喜欢吃海鲜，趁着他生日煮上满满一锅，一家人围坐一起吃的开开心心的。本菜谱用量比较大因为是5人份的，三人吃的话全部减半即可。
用料：
350g活虾
400g鸡爪
400g鸡翅中
500g文蛤
半根甜玉米
1个洋葱
1个土豆
各1个青红椒
2块豆腐干
30克食用油
若干葱姜蒜
焖锅调料
2勺料酒
4勺生抽
2勺蚝油
2勺黄豆酱
1勺白糖
2勺蕃茄酱
1勺老抽
1勺玉米淀粉
腌鸡翅调料
1勺生抽
适量黑胡椒
1小勺盐
做法：
鸡翅洗干净改花刀，放入生抽、盐、黑胡椒粉搅拌均匀略腌一腌，大约30分钟。接着开始准备其他材料。
洗干净所有蔬菜、虾去虾线减去虾脚虾须虾枪 、文蛤清洗干净、鸡爪清洗干净焯水后备用。
所有蔬菜切成滚刀块。
起油锅，放入葱姜蒜翻炒出香味。
放入洋葱、青红椒略翻炒。
在蔬菜上方铺上鸡爪、鸡翅中、文蛤、虾。
把焖锅调料放入一个小碗搅拌均匀，倒入铺好的食材上。这里的勺一勺大约15ml，可以直接用家里的陶瓷勺。
盖上盖子，开大火，煮开后转中火，30分钟就可出锅了。
肉丝炒豇豆
用料：
一小块猪肉（五花、里脊任选）
一把豇豆
一个青椒
小段葱
一块姜
两三个蒜
生抽
酱油
盐
做法：
豇豆切段、青椒切段、肉丝切好、葱姜蒜、干辣椒切好备用

多倒些油煸豇豆，豇豆皮变的稍带微黄时候出锅
另起锅倒油，葱姜蒜干辣椒爆香后肉丝入锅炒至变色，加入青椒翻炒后再加入豇豆继续翻炒。
生抽、少量酱油、盐依次加入，根据个人口味加量，出锅
宝宝辅食~蔬菜汁蒸鸡蛋
宝宝辅食一般都比较寡淡无味的，宝妈们花一点点小心思就可以用鲜艳的颜色吸引住宝宝眼球，让宝宝爱上辅食。
1岁以下的宝宝饮食宜清淡，但是可以加入极少量虾皮调味，以促进宝宝的食欲。
用破壁机打果蔬汁蒸鸡蛋，使宝宝获得更丰富的营养！

汉美驰破壁机下厨房市集有售，喜欢的友友们千万不要错过！
用料：
一台汉美驰破壁机
两棵菠菜
一根小胡萝卜
1或2个鸡蛋
一撮虾皮
适量清水
做法：
新入手的汉美驰破壁机，型号58911-CN，功率大，破壁效果和加热速度快。
准备两个耐高温玻璃容器，分别铺上保鲜膜(如图右)，也可以垫上油纸。
~如果不考虑拍照的宝妈可以忽略此步骤！
准备一个柴鸡蛋(根据宝宝年龄和食量也可以两个鸡蛋)，两颗菠菜，一根小胡萝卜。
鸡蛋磕入碗中，打散。
鸡蛋液分成两份。
~如果用两个鸡蛋的话就一个碗一个。
菠菜切段放破壁机中，加一勺清水。
选择纯果汁程序进行搅拌，程序结束菠菜汁好了。
倒入其中一个鸡蛋液碗中搅拌均匀。
~不考虑拍照的宝妈们，可以从此步骤跳至步骤13撒完虾皮直接用这个碗上笼蒸制。
清洗一下破壁机，胡萝卜削皮切块，放破壁机中，加一勺清水。
选择纯果汁程序进行搅拌，程序结束胡萝卜汁好了。
倒入另外一个鸡蛋液碗中，搅拌均匀。
~不考虑拍照的宝妈们，可以从此步骤直接跳至步骤13撒完虾皮用这个碗上笼蒸制，蒸好直接用碗吃咯！
分别倒入耐高温玻璃容器中。
撒少许虾皮，1岁内宝宝吃可以切细碎了再撒。
~嘿嘿补钙就要随时随地！
蒸锅水烧开，放入玻璃容器。
大火上汽后转中火蒸20分钟。
取出玻璃容器提出保鲜膜，直接摆放餐盘中。
胡萝卜汁的蒸鸡蛋也同样操作。
宝宝喜欢什么颜色呢？
来个双拼吧，怎么样？营养更丰富身体更健康！
家常胡萝卜炒肉
胡萝卜好甜
用料：
1根半胡萝卜
200g猪肉
做法：
炒肉
炒胡萝卜，再加肉
开心果白巧克力芒果三明治 | 适合下午茶
阳光斜撒在身上
坐在桌前，细细的品味
下午茶点
一定要收藏哈~
只是我见过最最详细的是食谱啦~
成品尺寸：28cm*14cm

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
#白巧克力甘纳许
400g35%鲜奶油
90g白巧克力
7g吉利丁
烤盘 28*28cm#开心果蛋糕体
175g蛋
60g蛋黄
88g细砂糖
30g开心果泥
40g低筋粉
30g淀粉
1个量橙子碎皮
做法：
吉利丁泡冰水。
白巧克力40度水略微融化。
鲜奶油加热至微微沸腾。
加入泡软吉利丁融化。
冲入巧克力中搅拌均匀。
完全混合后，贴保鲜膜，放入冷藏2小时。
烤盘铺油纸，准备水浴盆，烤箱预热180度。
全蛋、蛋黄、糖放到40度水浴盆中加热，边加热边用打蛋器搅拌。
加热至蛋液微稳后开始打发，打发至蛋糊呈现柔滑质地。
加入橙皮碎。
分次筛入低筋粉，翻拌均匀。
开心果泥和黄油隔水融化后混合均匀。
取少许蛋粉糊倒入黄油开心果盘中混合均匀。
混合后再倒入原粉糊中翻拌均匀。
倒入28cm*28cm烤盘中，180摄氏度烘烤约17分钟（请根据自己烤箱自行调节温度时间）
出炉后转移至晾晒网。
用手褪去上色面。
完全放凉后，反转褪去底纸，备用
蛋糕片对半切开。
取出成型的白巧克力奶油打发。
取一片开心果蛋糕片，抹上一层白巧克力奶油。
铺上芒果片。（论切芒果技术哪家强）
抹上一层白巧克力奶油。
最后放上另一片开心果蛋糕片，盖上保鲜膜，放入冷藏2小时。
用锯齿刀平整蛋糕四边。
三等分后再对角切开。
蛋糕十分松软，操作需小心。
适合郊游踏青或者下午茶
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
豆腐渣窝头
豆腐渣口感比较粗糙，但热量低，高蛋白，高纤维，每百克才35千卡。
这款窝头，根据食材换算，成品热量大约每百克99千卡，相对来说，这算是好吃的😊
蔬菜可以换成自己喜欢的食材！
豆腐渣  蔬菜碎 面粉，我用的的比例是3：1：1，可以根据自己的口味，食材自己稍微改变一下
用料：
600克豆腐渣
适量青菜
1大根胡萝卜
200克面粉
适量花椒面
适量五香面
适量盐
5克酵母
50克温水
做法：
豆腐渣微波炉高火3分钟，放凉！胡萝卜青菜打碎或者剁碎。
加入面粉，搅拌均匀。
酵母，花椒面，五香面，盐，放入30℃以下的水中化开，倒入混合好的豆腐渣面粉中。
揉成面团。
团成球状
用大拇指在底部中间，揉着弄个窝。
放在蒸屉上，常温20℃左右，醒发3-4个小时，想要醒发的快点，可以蒸锅里倒热水，会醒发的快些
醒发后，烧水 开锅上气后，（根据大小）蒸25-30分钟，关火后闷2分钟就好了。
放凉后，剩下的装袋，冰箱冷冻保存！
这一步，主要是剩下的窝头加热，可以从中间切开，放在电饼铛或者不粘锅，低火烙一下，就可以了😊越烙越好吃哦！
果仁大列巴
用的金沙河面粉，蛋白质12。面团很干，厨师机一直不敢高档打面。用的1档2档。这款大列巴口感不会很硬，加了牛奶，黄油，糖加的也不算多，加上多多的葡萄干和核桃仁，满口留香。吃的时候，加热抹上黄油或奶酪，搭配上一点蔬菜，或者加上火腿。就已经美味极了。
用料：
500克高粉
40克糖
5克盐
鸡蛋2个留点涂表面
270克+预留20克2个鸡蛋加牛奶
5克（15克）干酵母（鲜酵母）
40克黄油
200克熟核桃仁
200克泡过的葡萄干
200克或蔓越莓干
做法：
全部材料除过黄油加入厨师机，慢速搅拌，搅拌至稍有筋性，加入黄油。面团比较硬，不容易出手套膜。只要揉至面团光滑不粗糙，撑开有粗膜即可。
面团放入盆中，28度发酵至两倍大。手指蘸干面粉在面团里戳洞，洞口不回缩面团不塌陷就发酵好了。
面团取出来排气，分成两块。然后盖上松弛20~30分钟。
把面团擀开，擀成大的长方形。
翻个面，放上多多的果干，有熟的核桃仁，泡过的葡萄干，还可以放些蔓越莓干。放你自己喜欢的果干。
从上至下卷起来。卷的时候，双手给点力压一下面团，这样就不会有空的地方了。卷紧实一点
两个面团分别卷好，放入烤盘。
放入烤箱上层底下放一碗45度左右的热水。35度二次发酵。
面团发酵至原来的两倍大，手指蘸干面粉在面团上按一个小坑，有轻微回弹就发酵好了。
烤箱180度预热。发酵好的面团上涂抹蛋液，拿干净的小刀片深划几刀。要能看见果料。我还撒了点芝麻。
烤箱中层下火180度。上火170度。35-40分钟。注意观察，上色满意后就可盖锡纸。
出炉放凉。就可切片吃了。香喷喷
玛格丽特
用料：
200克低粉
50克黄油
10克玉米油
30克糖粉
2颗蛋黄
做法：
黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀！ 
加入低粉搅拌
加入熟的蛋黄！熟蛋黄要隔漏网塞过去哦！ 
搅拌均匀后冷藏10分钟 承重分量 半盘 
  最好是搓好小圆球摆好了再开始用大手指压
中层150度20分钟 也可以170度16分钟 我喜欢长一点！
红枣桂圆鸡蛋糖水
红枣桂圆鸡蛋红糖水有补血养颜的作用。红枣、红糖水均有补血功效，桂圆滋补，鸡蛋营养丰富，女性多食用这道甜汤健康又有营养。
用料：
5颗红枣
8颗桂圆
适量红糖
2个土鸡蛋
适量水
做法：
红枣去核
桂圆干去壳去核
然后都扔到锅里，水滚溶糖后砸下二个鸡蛋
在滚5分钟上锅，开吃
黄油曲奇
很好吃很酥
用料：
65黄油
25糖粉
67低粉
做法：
黄油和糖分用打蛋器打发
筛入低分
放入烤箱150度烤15～20分钟
番薯酒酿车轮饼
尝试过用番薯粉（注意，是番薯粉，不是番薯淀粉）做车轮饼吗？尝试过用酒酿做馅吗？只要脑洞够大，一切皆有可能哦……
用料：
若干馅：酒酿米（滤去酒汁）
颗红枣
牛奶15毫升
饼皮：番薯粉170克
农家小麦粉15克
玉米淀粉15克
泡打粉2克
鸡蛋2个
牛奶165毫升
做法：
先熬馅—馅的灵感来自https://www.xiachufang.com/recipe/103227450/。因为我自己熬的时候因为换了红枣，所以没有精确客数。冷却后使用。
将粉皮内的所有材料混合搅拌均匀，盖保鲜膜稍微放置15分钟左右，这个时间可以用来预热机子
六个圆盘刷油
倒入面糊，不平整没关系，在其中三个面糊盘上铺上馅料，丰俭由人。
等饼皮下面凝固后就二合为一吧，不要等全部粉糊都凝固，这样就不好组装了
二合一的时候稍微用手按压一下，使上下饼皮粘合更好，并稍微整理一下边边。
煎至两面金黄，散发出自然成熟的香味即可
螺管小面包
用的飞雪无霜的方子，竟然吃出了可颂的感觉，口感非常好哦！ 

参考数量：10个
用料：
200克高筋粉
50克低筋粉
1个（50克左右）鸡蛋
100克水
2.5克盐
25克糖
25克黄油
3克酵母
【内陷】2选1
1、奶油馅：
100克鲜奶油
10克糖
2、甘纳许
50克巧克力豆
50克鲜奶油
做法：
所有材料除酵母、黄油放入松下面包机，饺子皮程序揉面15分钟，然后加入黄油、酵母，面包面团程序，1个小时后不要取出，继续发酵一个小时
发酵至2倍大后，手上和案板上抹干粉，揉圆排气，分成10等分，盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个小剂子，擀面杖抹点油，擀长
然后往长的一边卷起，卷好所有的，盖上保鲜膜，再松弛10分钟
把面团搓长，约40厘米
螺管上抹油（务必抹，否则很难脱模），取一个长条从尾端卷起，约5圈，两边都要粘牢
放入烤箱，底下放盆热水，二次发酵至2倍大，约40分钟（我只有6根螺管，剩下的面团，包了肉沙馅做豆沙小面包了）
发好后取出，烤箱预热190度，面团上刷适量蛋液
190度，上下火，中层，约12分钟。冷却后脱模+挤内馅
如果放奶油的，就是淡奶油+10%糖打发，如果巧克力甘纳许，就是巧克力豆隔水融化，再倒入煮沸的鲜奶油中，搅拌至无颗粒，放冰箱冷藏至较硬，再装入裱花袋，加上裱花嘴挤入冷却的面包里就可以拉
盐焗鸡（电饭锅版）
这款比较简单 腌好直接电饭锅就可以了
用料：
1只土鸡
1包盐焗粉
适量姜
适量葱
适量洋葱
做法：
1、土鸡用盐焗粉腌制 记得鸡肚子内也要用盐焗粉抹匀 一般我是腌一晚上 第二天才拿出来煮
2、电饭锅底部平铺姜片、葱段、洋葱 
3、把鸡放入铺好的电饭锅内 腌制的汤汁也不要浪费 往鸡身上倒进去
4、电饭锅按煮饭键 期间可以美美的去煲剧啦
5、电饭锅叮好后 用筷子插一下鸡身 能轻松插进去就是熟了 （如果不熟 翻个身 在按煮饭键 进行第二次煮即可）
6、手撕鸡肉 美美滴享用
盐焗鸡粉可以用这款 感觉味道比较好 其他的也可以的
鲜鱼籽臭鳜鱼
臭鳜鱼一条,鮰鱼籽50g!闻着臭吃着香!风味独特
用料：
500g臭鳜鱼
50g鱼籽
做法：
葱、姜，红辣椒扁香下鱼籽,加高汤,沸腾后下臭鳜鱼,大火三分钟,转中火五分钟,加老抽5g如少许红糖,后小火至到收汤
待汤汁浓厚时点少许生抽,关火
加入蒜沫,装盘
自制宠物狗零食磨牙棒
宠物店和某宝的磨牙棒种类琳琅满目，什么价位都有，但是又有多少是真肉真骨的，不想给家里毛孩子吃的满嘴是胶，各种化学原料添加剂，还是自己动手做纯天然健康快无添加的磨牙棒吧。欢迎加wx18043712680
用料：
2只鸡胸肉
5只鸭胸肉
牛脆骨若干
做法：
牛脆骨去油洗净
细的牛脆骨切段
牛脆骨煮熟
鸭胸肉切片绕到脆骨上
鸡胸肉切片绕到脆骨上
放到风干箱一晚上出炉
烘到肉干透为止
大型狗子小型狗子都可以吃，磨牙必备，防止拆家，防止双排牙，补钙洁齿，补充软骨素
茄汁凤梨虾球
冰箱里有一大包冰冻大虾仁，
用料：
个人喜好添加虾仁
个人喜好添加凤梨
1个番茄
1个洋葱
少量料酒
适量海盐
适量玉米淀粉
少量生抽
少量水
适量橄榄油
做法：
虾仁解冻好，用料酒、海盐、白胡椒粉、玉米淀粉腌制。
腌制了大概三个小时。
凤梨、洋葱、番茄切成喜欢的样子。
不想浪费食材，用了一整个洋葱，其实半个就足够了。
凤梨好甜，想吃多少准备多少。
调小半碗水淀粉，用玉米淀粉即可。
锅中加油，煸炒虾仁，盛出备用。
锅中加入少量的油。
放入洋葱，炒出香味。
加番茄，少量生抽，炒出汁。
加入凤梨，翻炒几下。
加入虾仁，翻炒。
如果不够咸，可加入少量盐。
出锅前，倒入调好的水淀粉，再翻炒几下即可出锅。
完成。
简单街边小吃炒冷面家庭版
搬运  视频
用料：
个鸡蛋
克盐
勺蒜蓉辣酱
勺番茄酱
做法：
(*๓´╰╯`๓)♡
看视频
酸辣粉—只需三步就能做，超级快手
嘴馋想吃酸辣粉，宽粉，红薯粉，龙口粉丝都可以，只要家里有粉丝，就是吃货们的天下
用料：
1把红薯粉
辣椒粉
葱花
蒜末
2勺醋
2勺生抽
1勺芝麻
做法：
将蒜末，葱花，辣椒粉，芝麻放碗里，浇上热油。
没有芝麻可不放。
再加入陈醋和生抽搅拌，底汤就算做好了
泡软的红薯粉煮五分钟，再烫两颗生菜。
底汤倒入大碗，加煮粉丝的开水搅拌，粉丝捞出
撒上香菜和花生
开吃～
潮式肠粉
每一个潮汕人应该都难以忘怀一盘潮式肠粉
然而潮汕地区的肠粉种类多样
在潮州，肠粉主要是鸡蛋，白菜，肉末，在淋上一勺香喷喷的花生酱！【是不是很黑暗？】
今天我们就来做潮式肠粉，但是我们把酱汁改良了。适合大部分人的口味！
用料：
200g粘米粉
60g玉米淀粉
600g水
100克猪肉
每盘1个鸡蛋
1小颗娃娃菜
3朵香菇
1小碗食用油（涂盘子用）
50g酱油（酱料）
50g耗油（酱料）
少许香油（酱料）
随意萝卜干
随意熟白芝麻
做法：
粉浆用粘米粉，淀粉以及凉白开调好后，放置备用（最好让他泡2小时左右）
准备好配料：肉末剁碎拌少许盐，娃娃菜切碎，萝卜干切丁炸出香味，香菇用酱油炒香
调酱汁，耗油+酱油+香油+少许凉白开，调成你觉得适合的咸度
铁锅上肠粉机。。。【没有的可以用铁盘，都是一样的】等水开后，在铁盘上抹上少许食用油防止沾盘。稍蒸1分钟后，放粉浆，铺满盘子即可，粉浆蒸5分钟左右。
放上事先备好的香菇，肉末，白菜碎，再蒸3分钟。蒸的同时，将鸡蛋打散，等香菇肉末蒸熟后，放入鸡蛋液蒸3-5分钟
盛出装盘！淋上事先调好的酱汁，加上炸好的灵魂萝卜干（可以再加点炒熟的白芝麻）。开吃吧！
再晒一张超级正宗的潮州肠粉解解馋！
红烧啤酒鹅
先油锅煎一下、大料啤酒放入！再放入高压锅更入味～
用料：
三分之二（鹅比较大八九斤、三分之一烧汤）鹅
三瓶啤酒
随意桂皮
随意冰糖
随意小红椒、大蒜
随意生抽、老抽、盐
做法：
先切块、过水忘了拍照了！
放入油锅煸炒一下
放入啤酒、大料
再放入高压锅十分钟

小火慢慢收汁
入味、密道哈灵！装盘开吃^ _ ^
清蒸塘虱
用料：
3勺酱油
几片姜
塘虱两条，葱两三根，姜片若干
做法：
撒上葱花，淋上酱油香油
蘑菇肉丝豆腐羹
快手菜
用料：
4个（我买的蘑菇巨大）蘑菇
1盒内酯豆腐
少许盐
半勺酱油
3勺生粉
若干葱
1片姜
6克肉松
1勺料酒
少许白胡椒粉
1勺香油
150克肉丝
做法：
备菜：肉丝用料酒，生粉，白胡椒粉腌一下。蘑菇洗净去蒂，切片。内脂豆腐水下冲一下，用刀横竖划块。葱切段，姜切末。
调料：油，料酒，盐，白胡椒，生粉，酱油，香油
热锅冷油下葱姜爆香
肉丝翻炒变色。
盛出肉丝备用。
热锅冷油下蘑菇，翻炒一下。
加一碗水，加少取酱油（我用的虾籽酱油）调味，翻炒一下。
下肉丝，翻炒一下，中火煮一会儿。
下豆腐，因为内脂豆腐特别嫩，不要翻炒，轻轻拨动几下，锅颠滑几下就行，加盖中火焖煮片刻。
生粉入少许冷水调和，开盖，把淀粉水倒入，加少许盐，麻油，白胡椒粉调味。大火收汁。
盛出，撒上肉松和葱花，开饭～
🍯蜜汁香辣鸡翅
🍺甜中带辣，辣中带甜。
用料：
12个鸡翅
半勺蜂蜜
适量黑胡椒
2勺生抽
1勺料酒
1勺盐
1勺糖
3瓣蒜
4勺辣椒面
做法：
鸡翅洗净，用剪刀给鸡翅插些小孔。加入辣椒面，蒜末，料酒，生抽，盐，糖，黑胡椒。给鸡翅做个马杀鸡。
小碗里加入油，蜂蜜，搅拌均匀。
刷上步骤2的调料。烤箱210度预热10分钟。放上烤架上。(我觉得放烤网比烤盘上两面都能烤上。)
放入烤箱210度上下火，20分钟。10分钟后取出刷上油蜂蜜。继续烤。
出炉。香气逼人。色泽金黄。好吃。
盐烧三文鱼便当
搭配的是山椒小鱼饭
盐烧三文鱼
小松菜酱油芝麻拌
南瓜土豆沙拉
软炸竹轮
用料：
三文鱼
小银鱼100G左右
2小株小松菜
南瓜,土豆,西红柿,西兰花少许
3条竹轮
干面包粉,蛋液少许
做法：
酱油味淋和清酒各一小勺,炒小银鱼.入味后,放入山椒快速翻炒收锅.这个入味的小银鱼可以佐饭或佐粥,都很香
小松菜带根抄水,然后切段,与酱油,少许糖凉拌,最后拌上白芝麻1小勺
土豆南瓜沙拉,首先煮软土豆和南瓜,然后在钵中碾碎成泥,如果怕胖可以不放黄油.我只放了少许的黑胡椒和1点点牛奶
加入水煮蛋,西红柿,西兰花或者喜欢的蔬菜,1大勺美奶滋,1小勺英国黄芥末和1小勺寿司醋(或者酒醋)
竹轮切段,用少量面粉和1个鸡蛋做成薄面糊,把竹轮在面糊中裹一下,然后沾满面包碎.怕胖可以15分钟烤熟,或者下油煎.竹轮中间可以加入条状奶酪.佐番茄酱或者美奶滋都很好吃.
香煎猪排~
叉烧味的煎猪排🤣
味道不错~嘻嘻(♡˙︶˙♡)
用料：
3块猪排
下面有具体的配料
做法：
猪排洗净。（选择猪的梅柳部位最佳）
加入料酒1勺、生抽老抽各1勺、淀粉2勺
加入适量盐、鸡精、和花椒粉
加入蒜末和姜
之后用手按摩片刻，使调料充分腌制。
腌制10分钟左右
锅里不放油，将猪排放入锅中，每隔15秒左右翻一面。
煎至变色时，涂抹1勺蜂蜜。
煎好切条。
大葱切条，爆香
倒入猪排条，翻炒均匀出锅
在上面洒一些孜然粉和芝麻。
陕北洋芋擦擦
陕北盛产土豆，土豆营养价值高且可以当作主食实用，在过去的饥荒年代，土豆可是每家每户的主粮。陕北人对土豆情有独钟，不管离家有多远，离开有多久，心里想念的永远是妈妈做的洋芋叉叉，黑愣愣（土豆制作的另一种美食）
用料：
几个（二个土豆598克）土豆
适量（598克土豆，拌了336克面粉）面粉
少许香菜韭菜青椒大蒜
一个（大点的）西红柿
适量油盐酱醋五香粉鸡精等
做法：
准备材料，西红柿切小丁，韭菜青椒切丁，撒少许盐腌一下，香菜葱大蒜切末
洋芋叉叉专用工具，洋芋擦片状
擦好的，这时侯蒸锅加好水，放好笼布开火
土豆擦好后马上用干面粉拌土豆，时间间隔长了土豆会氧化变黑，影响成品色泽，每片土豆上均匀沾上面粉，且互相不粘连为好。如果操作途中耽搁时间过长则需要过水冲洗，但是注意一定要控干水分，完全控干后再拌面粉。
入锅大火蒸10～15分钟即可，可制作酱汁拌着吃，也可以加肉丝，蒜苔等炒着吃
我爱拌着吃，所以要制作酱汁，酱汁制作各人根据自己的口味随意，我喜欢用西红柿切丁熬一个西红柿酱，另蒜末葱花放碗里，热油浇上面，加生抽醋香油五香粉盐等调汁，爱吃肉的朋友可以拌肉酱，也很香
拌匀就可以吃啦！
豪华版
香香香
自制粉汤，河南特色细粉汤😋
简单的午餐晚餐
用料：
适量水
适量盐
1个鸡蛋
适量老抽
适量醋
一点点淀粉
做法：
用温水泡适量粉条海带（偷个懒，堆一起泡了）
番茄（必放，这是灵魂哈哈），香菇，豆角，切丁。煮熟的玉米（可有可无），青菜洗好。一点点淀粉（增加浓稠度）。鸡蛋准备好
锅烧热，加点儿油，炒个鸡蛋
鸡蛋盛出，加油，放入切好的番茄丁，翻炒一分钟
倒入香菇豆角丁，放适量盐，老抽。接着翻炒两分钟
加入适量水。大火烧开
把泡着的粉条海带倒入锅中。继续烧开
放入青菜，约一分钟关火即可（可以放些小葱香菜，醋）
出锅啦！
酸甜排骨
哈！喜欢吃排骨的人快来看吧！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
900克排骨
适量胡萝卜
适量青椒
2小勺盐
30ml生抽
6大匙生粉
5片生姜
60ml白醋
40克白糖
5瓣蒜
做法：
排骨切小段，冲洗干净血水，沥干，用盐，生抽，姜，蒜，生粉腌1个小时以上
青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生
把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉
4
用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油
捞起排骨，沥干油，晾凉
白糖，白醋，番茄酱🍅一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱
晾凉的排骨放进锅里
加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*因为只记得怎么做，就不上图啦！
㊙️抹茶花生曲奇
用料：
110克低粉
40克糖
25克鸡蛋
60克黄油
50克花生
4克抹茶粉
做法：
黄油和糖，拌匀
加入鸡蛋，拌匀
最后加入低粉，抹茶粉和花生，拌匀
压入饼干模具，入冰箱冷冻一小时
冻硬之后，拿出来 切片，入烤箱180/160   20分钟。
香煎小黄鱼
人生真的太艰难了，像一叶孤舟独自飘零~
唯有每天为自己准备的🍱，才可以让生活有一点小小的期待，还有一点小小的美好~
用料：
8条小黄鱼
若干片生姜
4瓣大蒜
若干克油
做法：
解剖处理
抹盐腌制约10分钟
生姜煸炒后挑出
小黄鱼大火两面煎至金黄，调小火煎熟
沥干
沥干
可以直接吃（脆脆的）也可以加黄酒生姜蒸了吃（软软的）
鸡丝拌茼蒿
用料：
克茼蒿
克鸡胸肉
大蒜
花椒、干辣椒
盐、糖、醋、生抽酱油、鸡精
做法：
鸡胸肉加葱、姜片、料酒煮至熟透。
晾凉后用手撕成丝。
茼蒿摘洗干净，烧开水迅速焯烫捞出。
沥去水分，切段。
将茼蒿和鸡丝放在容器中，加盐、糖、生抽酱油、醋、鸡精拌匀。
在上面放切碎的蒜末和干辣椒段。
炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒粒捞出。
把热油泼在茼蒿鸡丝上面的蒜蓉和干辣椒上面，拌匀即可。
相当有料的培根香肠披萨
这款培根香肠披萨，饼皮脆香，酱汁酸甜，奶酪拉丝，多多的各种蔬菜点缀其上，更营养健康，当然少不了诱人培根和甜美的香肠。冬季里，暖暖的食用一张美味多汁的披萨，实在是省时又好吃的上上选
用料：
140克高筋面粉
95克温水
2克干酵母
1/2茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙橄榄油
各半个青红椒
半个洋葱
7-8个口蘑
适量豌豆粒
适量玉米粒
三片培根
一根香肠
3大勺披萨酱
125克马苏里拉奶酪碎
做法：
家里的普通面粉也可以，不过最好选用高筋面粉，高筋面粉的延展性更好，吸水量高，含气行佳，使得披萨饼的组织和口感更好。将面饼的原料混合，干酵母要用温水完全融化再用，最后揉成一个比较光滑的面团。
面团放在盆里，用湿布盖上，在温暖的地方发酵，冬季一般需要2小时，为了尽快，可以在烤箱底部放入70度左右的开水，将面盆放进去，加速发酵，一般是40分钟。
利用这中间充足的时间，来准备配料。将口蘑切片，洋葱切丝。
青红椒切小块，注意切青红椒的时候，要把里面比较厚的那层去掉，尽量切薄，因为菜椒的含水量很大，不去掉做出的披萨盘里都是水，很影响口感。
将各种食材切好后放在厨房用纸上，沥干水分。
将口蘑片，青红椒块和洋葱丝放在铺好油纸的烤盘里，烤箱预热200度，放进去烤6-10分钟，为了再次去掉水分。拿出来时，会发现烤盘里很多的水，所以这一步很有必要。
面团用手指戳一下，不塌陷不回弹，说明发酵好了。拿出来排气，擀成和烤盘差不多大的圆形，用叉子在上面戳一些眼。
涂抹披萨酱。披萨酱基本就是咱们吃的拌面用的意大利酱，放在披萨里让面饼更酸甜开胃，免得过于油腻。我是买的现成的披萨酱，1袋6元多，能做4-5次披萨。
接着放入马苏里拉奶酪碎。这种特别的奶酪能拉出长长的丝，口感顺滑，是别的奶酪不可替代的。一般9寸披萨用100-130克，10寸的用150-200克合适。
放入各种蔬菜碎。满满的铺一层。
放入切好的培根和香肠。当然还有美味的鲜虾、鸡肉、牛肉等口味，总之足足的肉才够有料！
预热烤箱200度5分钟。把烤盘放进去，20分钟左右就可以了，烤到10分钟的时候，可以拿出来在上面再放入一些奶酪碎，这样表面金黄更好吃。
地狱厨房之北非羊肉肠芳提娜芝士牛角面包
https://youtu.be/LqVtm1R01Qk

https://www.seriouseats.com/recipes/2013/08/homemade-merguez-sausage-recipe.html
用料：
100克肉肠
2瓣蒜
1根香菜
1片牛角面包
做法：
北非羊肉肠做法：2小勺孜然，2小勺香菜籽，2小勺韭菜籽，放于锅中烘一下，捣成末。加入2大勺辣椒粉，2大勺盐，1小勺卡宴辣椒粉，4磅羊肉绞馅(肥瘦1:3)混合均匀。放置于碗里，在置碗于冰上。可用厨师机和馅和成泥状。灌肠。放于冰箱中，随做随取。
切蒜片，煎肉肠，
出油后，加入蒜片。
切欧芹叶。
炒一下。
备用。
做大一点的可颂面包，不要刚出锅的，要隔夜的。
切掉上面的大盖子，不用对半。
在刚才的锅里煎一下。
在大一点的一半可颂，压出一个洞。
装进蒜片肉肠。
切两片芝士，盖在上面。
烤箱最大温度，烤30秒。
清爽柠檬凝乳（Lemon Curd）
茨木低脂点心试验中...

一款无油抹酱，以及【当然不会只是抹酱那么简单！！！！。。。
之后会写一个面包方子，将会用到这个
【什么？你以为是护肤品？！可以抹抹试试，如果效果好告诉我。。

跑题了
传统的柠檬凝乳，因为添加了奶油有时比较腻口。这款口味比较清爽简单，非常快手！大家可以做抹酱抹面包吃，另外，这个抹酱做好了是耐烤的，很适合做花式面包外表涂层。

冷藏可保存两周，冷冻约两个月。

以下成品分量参考 : 80~120g 左右

面包参考：http://www.xiachufang.com/recipe/1090837/

==================================== 
无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
用料：
1个鸡蛋
40g砂糖
1~2个柠檬
1/2大匙麦芽糖
50ml水
做法：
柠檬刮柠檬皮备用
柠檬挤汁，并加入50ml的水（关于1个还是2个柠檬，其实随意，后面贴士有说明）
鸡蛋打成蛋汁
蛋汁加入砂糖充分混合，再倒入步骤2中和水混合好的柠檬汁
过筛后倒入小锅中
加入麦芽糖和之前刮好的柠檬皮（关于麦芽糖的分量和柠檬皮的用量请看贴士）
小火加热，不断搅拌煮至糊状
倒入容器冷却，当抹酱的话冷却后可以放冰箱保存了。【这款凝乳在之后写的面包方子里会用到，如果要做这个面包，放容器里搁在一边冷却备用就行了
芒果蛋糕卷
没有故事就是爱吃这个草莓卷和芒果卷做法是一样的，想要粉色蛋糕胚在蛋糕糊的步骤加两滴食用色素粉色的
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
40克细砂糖
40克低筋面粉
1个芒果
250克➕20克糖奶油
做法：
准备食材，容器全部消毒保证无油无水
鸡蛋分离
先把油和牛奶搅拌至融合，筛入低粉轻轻搅至光滑最后加入蛋黄用Z字形搅拌成丝滑（切记不要打圈搅拌）
蛋清加入几滴柠檬汁，糖分三次加入打发至鹰嘴弯钩状态即可
先取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中依然是z字形搅拌均匀在把蛋黄糊全部倒进蛋白霜z字形搅拌均匀即可
用28X28烤盘把蛋糊倒进烤盘可以垫油纸比较方便些，抹平蛋糊从20厘米的高度轻轻震几下，烤箱预热后160度烤25分钟
准备芒果我这个比较大用了半个，大打发奶油250克奶油加20克的糖打发
蛋糕胚凉透后垫上油纸抹奶油，两头空出3厘米薄薄抹一点也可以不抹，中间抹厚一点芒果粒放在人的方向3分之1的位置，最后借助擀面杖卷起来放入冰箱冷藏半个钟定型就可以装饰了
这款蛋糕胚我加了两滴粉色色素粉粉的很漂亮做法跟芒果卷一样
巧克力香蕉蛋糕卷
用料：
25克无盐黄油
20克无糖可可粉
45克低粉
4个蛋黄
25克细砂糖（蛋黄用）
20克冷水
4个蛋白
60克细砂糖（蛋白用）
1-2根香蕉
80克巧克力
120克淡奶油
80克淡奶油
15克细砂糖
做法：
巧克力加淡奶油隔水融化，搅拌均匀
淡奶油加细砂糖搅打至浓稠时将步骤1的巧克力糊放入
搅打至浓稠（大概7分发）
搅打好的夹心馅连盆一起放在冰块上冰镇备用
无盐黄油放入无水容器中隔热水加热至溶化，热水温度不需要太高
蛋黄加细砂糖隔热水加热打发至呈乳化状的蛋黄糊。天气太热不隔热水也可，即使隔了热水也要打一会立马离开，然后再加热。避免持续加热而使蛋黄凝结
筛入无糖可可粉搅打均匀
加入凉水继续搅打均匀
蛋白打至中性泡发（打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候即可）
取1/3蛋白糊切拌均匀，再取1/3蛋白与之混合，最后全部倒入蛋白糊中，切拌均匀
将低筋面粉分三次筛入到蛋糕糊中，切半均匀
取少许蛋糕糊放入融化的黄油碗中，切拌均匀
将步骤8的蛋糕糊倒入步骤7的蛋糕糊中，切拌均匀
将切拌均匀的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，震一下气泡
烤箱中层150度25分钟，轻轻拍打，无沙沙声并有弹性即可取出，揭去边缘的油纸晾凉
可可蛋糕片晾凉至稍微有余温，翻面，底部垫油纸
将夹心馅均匀的涂抹在蛋糕片上
将香蕉并排放入一头，可以切成小块
用擀面杖辅助将蛋糕卷顺势卷起，不要像卷寿司那样用力压，轻轻卷起即可
用油纸包起放入冰箱冷藏1小时即可食用
泡椒凤爪
朋友做的美食步骤，与大家分享一下
用料：
只鸡爪
个泡椒
滴白醋
勺料酒
克盐
片姜
个柠檬
个小米椒
勺生抽
克白糖
瓣蒜
做法：
鸡爪洗干净冷水下锅煮10分钟后捞出过冷水控干水备用
配料准备好
香菜剁碎
配料
配料切好
开始制作
调料
配料切好
完成
番茄肉面酱
自己在家用小番茄熬出来的面酱，给小朋友吃更安全更美味，大锅煮意大利面，小锅用来煮面酱，并不费时
用料：
100克肉末
30个小西红柿
3个蘑菇
6根芦笋
半袋意大利面
三勺罗勒碎
做法：
用盐和料酒提前腌制好的肉末煸好后备用，蘑菇切小片煸好备用，小锅中放油，小番茄一切二后倒入翻炒片刻，加水煮
小番茄煮烂后，番茄皮夹出，加入肉沫和蘑菇一起煮
煮至浓稠，加适量盐
分别洒调料，罗勒碎，百里香叶和欧芹片的比例为3：1：1或者4：1：1，调料没这么多的话，只加罗勒碎
面酱煮好后浇在面条上，芦笋截取几段头，焯熟后摆盘
㊙️自制 肉松拔丝蛋糕🥧满屋的肉松香！
❤️❤️❤️小时候记忆的味道！！香甜酥脆，外脆里软的肉松拔丝蛋糕！满屋子都是肉松的香味！！
‼️这个方子做出来的蛋糕真的可以拔丝！！！松软油润，蓬松轻盈！我太喜欢吃了！😍😍😍
用料：
75克肉松
3个鸡蛋
38克细砂糖
20克玉米油
40克低筋面粉
2滴柠檬汁
30克牛奶
做法：
准备食材
 无油无水大盆，蛋黄蛋清分离
蛋黄中先加入8g糖
搅拌均匀
加入玉米油，牛奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌至无颗粒
加入肉松
搅拌
蛋清加白醋少许
蛋清分三次加糖（每次加10g），打发至提起有小尖角
第一次加糖（出现大气泡）
第二次（小气泡）
第三次（出现纹路）
先去1/3蛋白放入蛋黄糊
翻拌
再将蛋黄糊全部倒入蛋白中
翻拌
倒入纸杯模具
表面撒上白芝麻
预热烤箱
上下火160℃烤30min
取出倒扣，防止回缩
新鲜出炉！！！！
满屋子都是肉松的味道！！太香啦！！
真的可以拔丝！！！甜中带咸！
松软蛋糕体！！！
法式海绵蛋糕6寸
各种配方的戚风蛋糕我都做不出来，回缩严重，蛋糕屑也很多，好吧。默默拿出葵花宝典，老老实实跟小岛老师的方子做吧。按原方做偏甜了，下次做我试试减糖到80g效果怎么样。老师原方用的是黄油，我健康点用玉米油，原方中有加水怡我也没加🤗哈哈～
用料：
130g（2-3个鸡蛋）全蛋液
90克细砂糖
30克牛奶
25克玉米油
100克低筋面粉
做法：
六寸的活底阳极模具底部和周围都铺上油纸，油纸稍稍高一些，脱膜就靠油纸了。烤箱预热160度
准备40度的温水放在锅里，用手摸不烫就行。将糖加入到蛋液中，把搅拌盆放进温水锅里，隔着温水用手动打蛋器搅拌。这个方子中强调温度很重要，需要在40度的状态中融化砂糖。
同时可以把油加入到牛奶中，放到温水锅里。
把搅拌盆拿出来，用电动打蛋器垂直高速打发4-5分钟至表面有花纹，蛋液自然垂落堆在一起呈丝带状。就可以换低速继续打发2-3分钟，让蛋糊变得很细腻。插入牙签1-2厘米，牙签保持不倒就可以了。
低粉过筛放入盆里，用刮刀翻拌35-40次，看不到白色面粉为止。老师强调一定要用杰诺瓦士搅拌法，2点到8点切线，翻至10点位，手握盆9点位置，一边翻拌一边转盆。
把在温水里的牛奶和油混合物沿着刮刀加入盆中。
继续用杰诺瓦士搅拌法翻拌100-120次，搅拌好的面糊像蜂蜜一样回流到盆中。
将面糊倒入模具，拿起模具顿1-2次，放入160度的烤箱烤35分钟。
烤好后，马上拿出来顿一下震出热气。脱模倒扣在凉架上放晾凉，5-6分钟后翻面晾凉。
碧波绿豆沙
夏天，习惯性的为家人褒上一锅绿豆沙。
香浓爽口、入口沙沙、清凉去火，算不算是夏日一种无上的美味呢?
用料：
去皮绿豆
海带丝
陈皮
冰糖
水
做法：
去皮绿豆加入适量清水泡发
陈皮泡软，刮掉白色内膜
海带丝洗净，稍稍切成小段
绿豆、海带丝、陈皮加入绿豆4倍左右的水放入慢炖锅，加入适量冰糖，大火烧开，中火慢炖，直到绿豆出沙，汤汁浓稠，放凉后即可享用