xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔬果汁-秋凉暖心的藕梨汁（豆浆机版）
秋意浓，寒风送，早晚凉，却容易干燥上火。一杯暖心的藕梨汁，是秋季最适宜的蔬果汁饮品。莲藕与秋梨也是最佳拍档伴侣。给忙碌的一天来一杯解燥润肺的好饮品吧……🌞✨
用料：
半根莲藕
半个秋梨
1勺蜂蜜
200ml矿泉水
做法：
莲藕洗净，去皮，切细条，切小丁。秋梨洗净，去皮，去核，切细条，切小丁。
把小梨丁加入200ml的矿泉水，按下果汁键。
把小藕丁放入豆浆机里，加入打好过滤的梨汁，按下浓汤键。
时间到了，铃声响起……热腾腾的藕梨汁出锅了。
待藕梨汁晾凉到40度左右，用过滤网过滤，加入一勺蜂蜜，搅拌调匀，香气四溢的暖心藕梨汁就做好了，快来一杯吧……👹
饺子馅
突发奇想，记录一下。以后尝试。
用料：
个鸡蛋
牛肉
牛蹄筋
做法：
牛肉馅里加入剁碎的牛蹄筋
无油苹果蛋糕
来自茨木老师的——蘋果瑪芬。
经过一点小改良。

虽然苹果经过高温烘焙已经没有了营养，但是苹果仍然可以保留纤维，而且它的甜味可以代替部分砂糖，使玛芬更加低卡，有馥郁清甜的果香味

注意看貼士哦~
用料：
200克苹果
55克砂糖
150克低筋面粉
2个鸡蛋
70克牛奶
少许盐
少许泡打粉
几滴香草精
做法：
苹果削皮切成小丁，用盐水浸泡五分钟。
倒干净盐水，撒上5克的砂糖，直接放入微波炉加热五分钟。
剩余砂糖和鸡蛋放入碗内，用电动打蛋器打发全蛋至湿性发泡。
打发好的鸡蛋糊里放入苹果和牛奶
烤箱预热200度。
低粉、泡打粉过筛，和香草精一起放入鸡蛋糊内。由下而上切拌均匀面糊。
倒入模具。烤箱180度烘烤20分钟。
香煎巴沙鱼
快手好吃，闲来做着解馋，懒人果然就喜欢没有刺的鱼啊ฅ(*°ω°*ฅ)*
用料：
一条巴沙鱼柳
适量料酒
适量胡椒
适量生抽
适量姜蒜
适量香油
做法：
巴沙鱼柳解冻切块，姜蒜切片，加入生抽香油料酒腌制10分钟。
平底锅刷油小火慢煎鱼块，先煎一面定型再翻面，基本上一面三分钟就差不多了。
起锅摆盘，撒胡椒粉，随手捻根香菜或者薄荷叶之类的装饰，over。
薄皮披萨
2个22x25cm的披萨
用料：
1 1/2 杯面粉
香肠
洋葱
番茄酱
番茄
芝士
蘑菇
0.5小勺盐
水
2/3小勺酵母
做法：
混合面粉、盐、酵母、水，揉面
盖好发面2小时
洋葱切小丁，炒到变色，加番茄酱、糖、盐、黑胡椒，做成酱备用
一切二
赶成长方形
摸酱
放奶酪，然后洋葱，接着西红柿、蘑菇和香肠片，再撒一层奶酪
烤箱250度预热20分钟，然后烤15分钟
取出食用
自制凉粉新做法                  （5分钟上海小食）
自小就和许多上海妹妹一样，喜欢吃那口软软滑滑的“磨糊”（北方人叫凉粉），特别是夏日，清清爽爽、干干净净，有味不腻，是一道菜，也足以充饥。最最重要的是零基础零经验零失败，只要在餐时抽一分钟～酱麻油拌一下，即可上桌。                                          因为喜欢吃，所以买了豌豆粉来自制，一则是食材更安全，没有任何添加剂；二是现吃现做，方便之至。更重要的是以备不时之需，不出门不网购，妥妥的一个菜👍👍👍
用料：
6份+1份纯净水
1份豌豆粉
少许盐
2勺榨菜碎
少许葱姜蒜末
1勺醋
做法：
先将模具抹上一层薄薄的的油（什么油都可以），备用
将六份纯净水倒入小锅，加盐，开火煮开。
煮水的同时，用另一份水将豌豆粉调匀。中火，将豌豆液慢慢倒入烧开的小锅里，急速顺时针划圆，直至全部透明，继续不停划圈（目的是不沾锅，大概5分钟左右，不同的量时间不同）。
熄火。将豌豆糊倒入备用的模具盒里。加入榨菜碎，搅拌均匀。
自然凉却。千万不要放入冰箱！千万不要放入冰箱！千万不要放入冰箱！否则口感很硬，也易碎。
食用前，用刀划成小块，再加入葱姜蒜末和香醋，拌匀！
上桌开吃。
江南風味涼拌马兰头
［俗名］路边菊、鸡儿肠、鱼鳅串。 
性凉，味辛甘。 
［功效］清热，止盘，消炎。 
适宜高血压病，跟底出血，青光眼之人食用；适宜吐血，衄血，齿衄，皮下出血之人食用；适宜急性咽喉炎，扁桃体炎，口腔炎，牙周炎和急性眼结膜炎者食用；适宜小儿疳积，疳眼，夜盲者食用；适宜春季时摘其嫩茎叶作蔬菜食用。 
　　《本草正义》：“马兰，最解热毒，能专人血分，止血凉血，尤其特长。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”《随息居饮食谱》：“马兰，甘辛凉，清血热，析醒解毒，疗痔杀虫。嫩者可茹，可菹，可馅，蔬中佳品，诸病可餐。” 
　
用料：
芝麻碎
马兰头
香干
香油
做法：
江南人家几乎都会做的一道小菜，由于马兰头在春天长出，所以这是一道早春的菜
春天必吃的笋子炒肉
用料：
4根笋
200克牛肉
2勺酱油
2勺鸡精
适量盐
4个青椒
2勺淀粉
适量食用油
2勺豆瓣酱
1勺白糖
做法：
笋子洗净用盐水浸泡半小时切片（因为这个笋子不苦所以不用焯水，如果笋子有苦味就要焯水去苦味）
辣椒切片牛肉切片备用（牛肉换成五花肉更好，辣椒一定要买有点儿辣味的才好吃）
牛肉放入食用油和淀粉搅拌均匀备用（这样的牛肉炒出来才会很嫩）
热油，油七八成熟到入牛肉翻炒
牛肉翻炒片刻倒入豆瓣酱（如果辣椒是有辣味的可不放豆瓣酱更好吃，我今天买的辣椒买到没辣味了，所以加了一点儿自己做的豆瓣酱增加辣味）豆瓣酱炒香倒入青椒和笋子
翻炒均匀放入白糖提鲜，酱油提色，翻炒3-5分钟加入盐和鸡精起锅装盘即可
美味爽口的笋子炒牛肉好啦！
红烧排骨
这款是朋友圈中最受欢迎的排骨吃法，很家常的感觉，味道很美。做法相当简单，新手厨娘也能轻松做好。。。总之，就是积众多优点于一身啦。。。
用料：
猪排骨
冰糖
盐
生抽
料酒
葱
姜
蒜
桂皮
八角
胡椒粉
做法：
排骨洗净斩段焯水，冲掉浮沫，沥干水份
热锅放油，油热后下几颗冰糖，炒至糖化现糖色
下入排骨，炒至排骨两面金黄，下姜蒜葱，八角桂皮炒香。加盐，料酒，生抽适量
加没过排骨的清水，大火煮开，转中小火焖煮至排骨熟烂，撒上胡椒粉即可
蓝莓吐司布丁
简单快手早餐～
用料：
1只鸡蛋
60ml牛奶
1片吐司
少许蓝莓
蜂蜜（可加可不加）
做法：
准备材料
鸡蛋打散，加入牛奶，拌匀
（喜欢甜的可以加糖或蜂蜜）
吐司切成小方块，无边和有边的分开放
无边的吐司块蘸蛋液铺好，撒上几颗蓝莓
剩下有边的吐司块也蘸好蛋奶液码好（边朝上），撒上蓝莓，可以摆好看点～
烤箱预热180°C，上下火，中下层，15mins左右，根据自己烤箱情况调整时间（烤至表面微焦即可）
出炉～小心烫！趁热吃味道超级棒！喜欢甜的可以淋上蜂蜜或炼乳或果酱，也可以撒点糖粉～ 然后就尽情享用吧！
洋葱炒蛋青菜面
早餐一碗面 元气满满一整天
用料：
洋葱半个
一个鸡蛋
青菜一把
面条少许
做法：
洋葱切条  鸡蛋打匀 放入少许料酒 水和盐
热锅 倒入少许油 烫了后 放入蛋 用筷子搅拌 再放入洋葱 炒软 放入一些水 ，盐  煮熟
盛出 加一小碗水 沸腾之后放入青菜烫一下
放入面条  煮两分钟 关火 闷两分钟（看个人喜欢，我喜欢熟一些的面条）
将面条青菜倒入洋葱炒蛋中 拌一下就ok啦
蚝油秋葵
自己特别爱吃秋葵，这个方法简单好操作，秋葵营养价值挺高，不要错过啦！
用料：
13根秋葵
4瓣蒜
1勺生抽
3勺（调味勺）糖
适量鸡精
1勺蚝油
2勺清水
做法：
秋葵洗净焯水3分钟，捞出过凉水，控水捞出放入盘中。
焯水时滴2滴油，可以保持颜色翠绿。
再把蒜瓣切碎粒备用，把蚝油，生抽，清水鸡精调成汁，备用。

起锅烧油，油温5成热放入蒜粒，炒出香味，倒入调好的汁，一定要小火时倒入，不容易糊锅也更安全（大火倒入，油会溅出来到你怀疑人生）炒到冒大泡，就可以关火了。
炒好后把酱汁浇在秋葵上就好啦！
简单美味红枣黑糖开花🌸馒头‼️
想吃就做
最近很爱撸面粉～
用料：
35克黑糖
5颗红枣
300克面粉
150克水
3克酵母
做法：
准备好原料，红枣切碎，黑糖放入温热水中融化，酵母也放入黑糖水中，面粉称好
黑糖水分次倒入面粉，用筷子搅拌成絮状
再倒入红枣，揉成面团，可以多揉一会，做到三光（盆光，面光，手光，）
盖上保鲜膜室温发酵2小时，发至两倍大
面团有这种蜂窝状即为发酵成功
搓揉面团5分钟，直至切口平滑没有空隙。
切成六份整成形，蒸屉上抹油，馒头放上，加盖二次冷水发酵15分钟
中火蒸，上汽15分钟，关火之后闷5分钟再开盖～
黑凉粉蜜豆芋圆糖水，自己做放超级多料，不比外面卖的差！放酸奶更健康
外面卖的一份糖水就好贵啊，起码这样一份得二三十吧😶自己做，想放多少料就放多少！！！
用料：
芋圆材料：
85克紫薯泥
85g芋头泥
85g红薯泥
120g（分三份）木薯淀粉
30-45克（分三份）开水
蜜豆材料：
适量红豆
适量白糖
做法：
红薯泥用擀面杖捣成泥
蒸熟后是85g
少量多次加入木薯淀粉
搅拌均匀加适量开水揉成面团
红薯芋圆面团
紫薯一样的操作
擀面杖很方便哈哈
少量多次加入木薯淀粉
搅拌均匀
紫薯芋圆面团
芋头一样的步骤
捣成泥
加入木薯淀粉
搅拌均匀
芋头芋圆面团
三种芋圆面团
搓成长条状
切成你喜欢的大小
撒上木薯淀粉防粘
放入保鲜膜
如果粘可以多撒一些木薯淀粉
煮芋圆
煮至芋圆浮起再多煮3-4分钟
煮熟后过凉水更Q弹
我太喜欢芒果切开的样子了
大合照！！！
tips：漏了蜜豆的照片，可以买即食的蜜豆，或者泡一夜煮熟或蒸熟
先倒入酸奶
（其实我加了两盒，可能是碗有点大）
依次放入三色芋圆
还有蜜豆和黑凉粉
（黑凉粉也是现成的）
最后摆上喜欢的水果
薄荷叶装饰
我发现蒸熟的红豆放久会变硬
芒果草莓颜值高啊
1⃣
2⃣
3⃣
4⃣
深夜放毒炸带鱼
带鱼其实怎么做都很棒，油炸，香煎，都是可以的，很多事都是难者不会会者不难，做一次你就知道了
用料：
3条带鱼
少许面粉
少许盐
少许生抽
个鸡蛋
根葱
片姜
勺料酒
少许黑胡椒粉
少许十三香
做法：
带鱼清理起来很简单，一去鱼鳞，二剪上方一排鱼鳍，三剪掉腹部内脏和鱼头
很干净吧，用钢丝球很轻松就去掉了
都是用剪刀剪的，头，鱼鳍，内脏都不要
三条带鱼整整齐齐
有条件先用葱姜料酒腌制一会儿，成品不会很腥，我比较着急，用料酒洗了洗，然后加生抽，盐，十三香，胡椒粉搅拌均匀，大概10分钟就够了
准备面粉（淀粉也可以，出来更通透）
筷子夹起一块正反面蘸点面粉
再均匀的蘸鸡蛋液
油温5.6成下锅炸，1分钟翻面，再1分钟捞出，这是第一遍
油温升热，复炸，52秒吧😎
出锅
美味美味
低脂奶酪派
低脂 快手 解馋。
用料：
派皮
90克麦片
150克酸奶
10克红糖
派馅
100克奶油奶酪
2只鸡蛋
140克牛奶
20克糖
50克面粉
做法：
制作派皮，所有派皮材料混合均匀放入模具，我是八寸的。
180度烤10-20分钟，派底变硬。
制作馅料，奶油奶酪隔水融化，加入牛奶搅匀加入鸡蛋 糖搅匀，加入面粉，再搅匀。 过滤掉颗粒，留细腻派水。
将馅倒入烤好的派皮，170度烤制30分钟。
炒方便面
用料：
个鸡蛋
包方便面
根火腿肠
勺酱油
做法：
面煮八分熟，冷水浸泡
炒鸡蛋，不换锅加入火腿 葱蒜
倒入方便面，搅拌一下倒入 方便面调料（事先用水搅拌）
加酱油，搅拌一会出锅
蒜蓉白菜豬五花蛋卷
創作食譜就和人蔘一樣（人蔘表示：叫我幹嘛？），本來有個plan A, 走著走著歪了，還好有plan B，但結果出來卻是意料外的plan C，後來發現，plan C 也還可以以以一（拉尾音）
原本想要做的姜燒豬五花，發現沒有姜，只好改蒜，想說從日式的plan A變成中式的plan B 也還行，九層塔還算搭得上，天衣無縫的plan B不想用來做餅皮的麵粉也沒有，斜眼瞄到越南春卷皮，突然啥風格都不像了，成了道道地地寶妮原創，然而，這種薄而Q彈的卷皮倒是為口感添了幾分細膩！
用料：
2大匙生抽
1茶匙糖
1大匙清酒
5-6瓣蒜
2-3片，長度約20厘米五花肉
2片越南春卷皮
2顆雞蛋
10-15片九層塔
3-4棵小白菜
做法：
將生抽、糖、清酒混合，稍微加熱至糖溶解，做成調醬。可適當加入水調整濃度。將蒜打成蒜蓉，加入調醬中，加入豬五花片醃漬半小時以上
將春卷皮放在盛有水的盤子上，兩面浸濕後，放在乾淨沾濕的廚用毛巾上備用。
在不沾平底鍋中小火煎蛋皮，蛋皮快要凝固時，放入九層塔葉。確保蛋皮不沾鍋底，將蛋皮移出放在軟化的越南春卷上
在平底鍋中炒熟小白菜和醃好的豬五花片，因為只做一份，份量不大，可以在同一個鍋中完成✅
將小白菜平鋪在蛋皮上，再鋪上五花肉片
雙手稍微沾濕（不會沾黏春卷皮），將蛋卷整個捲起，一旦捲起，越南春卷皮就會沾黏住，沒有重新再來的機會唷（人生只有一次😂）所以厚度要拿捏好
切的時候，每切一刀，刀面就要沾水，避免黏著春卷皮，並且切的時候往同一方向切，例如都往後拉或往前切，切勿前後拉切，因為小白菜很容易被扯出來。
完成🎉
鲜美鲫鱼汤
用料：
两条鲫鱼
一个鸡蛋
半个白萝卜
两片姜
少许料酒
一把葱花
两根小葱
适量盐
一勺香油
一勺白糖
做法：
半个萝卜削皮，小葱打结，姜两片
白萝卜切条儿
热锅冷油（油热的时候先放一勺盐再放鱼煎，这样鱼皮焦黄且不破）煎鱼，放姜片
两面都煎至金黄，沿锅边滴少许料酒去腥
另一个锅煎一个鸡蛋
倒入开水开水，放上鸡蛋，白萝卜，葱结
煮沸后小火炖二十分钟左右，撒上盐，胡椒粉，白糖提鲜
出锅前撒上葱花，滴入香油
😊
彩色玻璃翻糖蛋糕*Stained Glass Cake
蛋糕的表面糖皮装饰都选用了Stained Glass effect, 即彩色玻璃效果的彩绘。仿佛是处身意大利的教堂里，阳光穿透顶部半圆形的彩色玻璃屋顶，在屋内产生五彩斑斓的效果。图案多为人物、花朵、几何图形、故事等等。
 
不会自己设计玻璃图案的小伙伴们，快点看过来
某彩色玻璃网站里的漂亮图片：http://www.stained-glass-patterns.org/
 
…………【彩色玻璃翻糖】…………
转载至自英国Tashas博客内免费教程，夏鲁鲁简单的翻译一下

LOFT博客：http://LULUCHA.lofter.com
新浪微博：@LULUCHA_Sweets
用料：
1翻糖蛋糕
各种食用色素
适量玉米糖浆
适量镜面果胶
各种笔刷
做法：
食用色素笔画出花朵轮廓
（如果没有美术基础，可以用花朵的切模或打印的花朵图片，帮助你画出花朵的轮廓）
用彩色糖釉填色
彩色糖釉=食用色粉或色素+玉米糖浆
调匀了之后就像画画一样，用笔刷蘸彩色糖釉涂在翻糖皮上，如果糖釉比较厚重，可加几滴朗姆酒稀释后，比较容易涂色。
为什么用糖浆，不用朗姆酒呢？
通常翻糖皮上的彩绘都是用色素/色粉+朗姆酒调制。
但是这里我们改用玉米糖浆，糖浆亮晶晶，好像玻璃的质感。
糖釉颜色调制
花芯：黑色色粉+糖浆
花瓣：白色色粉+糖浆，杏色色粉+糖浆
叶子：叶绿色粉+糖浆
背景：冰蓝啫喱色素+糖浆
涂叶子
涂花芯和花瓣
涂背景
色素加的少颜色就浅，色素加的多糖釉颜色就深。背景颜色都是冰蓝色，却调出不同深浅度，增加层次感。
用黑色的镜面果胶勾边，模拟教堂彩色玻璃的框架。
花嘴：PME 1.5号或Ateco 261号
可以买透明色果胶，加黑色色素调成黑色果胶。
同理调出不同的颜色，也可以替代彩色糖釉涂在糖皮上（第二步）
区别是，果胶更亮且不会干，彩色糖釉会干。
【第四步】做一些糖花装饰，蛋糕就不会那么单调啦
煮花生
简单，好吃
用料：
500g花生
5.6颗茴香
1根桂皮
 多点盐
2块（个人口味可不加）冰糖
做法：
菜市场买的新鲜花生，带泥的
用小牙刷把泥清洗干净
放进锅里加上香料，盐，冰糖最后加入
煮完后可放着冷却，可装保鲜盒连汤一起浸透（冰箱冷藏）这样更入味
美容养颜：花生焖猪脚
花生焖猪脚，是妈妈们喜欢的菜式，花生软绵，猪脚软糯入口即化。
用料：
猪脚一只
花生米50克
姜片2-3片
八角2-3个
香叶3-4片
酱油少许
老抽一小勺
蚝油2勺
干辣椒3个
做法：
1）猪脚斩件，焯水过冷河，去除浮沫血水；2）冷油热锅，下八角香叶干辣椒煸香，紧接着放猪脚入锅翻炒5分钟，放酱油老抽，酱油翻炒均匀后加花生米，放入冷水没过猪脚，盖锅小火煮45分钟，收汁即可上锅
烤箱版烤鸡腿
儿子喜欢吃鸡，我喜欢吃韩国炸鸡，但是怕不健康，所以买来自己研究烤箱版
用料：
2只鸡腿
1鸡蛋
适量姜末
2勺酱油
1勺耗油
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
少许面粉
适量面包糠
做法：
把鸡腿或者鸡翅用清水泡一下吐吐血水

擦干水分后找把叉子然后开始……疯狂的戳它吧，戳戳戳！加油啊骚年，把鸡腿戳满眼儿！

将姜末，酱油，蚝油，黑胡椒粉，孜然粉搅拌均匀
将调料放进一个食品袋，再把满目疮痍的鸡腿或鸡翅放进去，摇摇摇，摇摇摇，见过酒吧调酒师调酒吗？就那么摇！

腌制过夜，第二天讲腌好的鸡腿或者鸡翅滚面粉，抖～～再将蛋液搅拌均匀，滚蛋液～裹面包碎！

烤箱230预热十分钟，200度烤半小时中层，好啦，冲啊！吃鸡啦。～
空气炸锅辣子鸡
很喜欢吃辣子鸡，然而鸡肉需要油炸，对控制身材很不友好。看了一些菜谱，经过一点改动，把传统油炸鸡肉换成空气炸锅，不但不用油炸，还能逼出鸡腿肉本身的油。
用料：
4块 切1厘米见方小块鸡腿肉（去皮去骨）
腌料：
1大勺/汤匙（15ml）淀粉
1小勺/茶匙（5ml）盐
1大勺/汤匙（15ml）米酒
1/2小勺/茶匙（2.5ml）白胡椒
1大勺/汤匙（15ml）酱油
2-3片姜片
1根葱（切丝）
炒制用料
2大勺/汤匙干花椒（整粒）
5个干辣椒（切段）
50个干辣椒（完整）
4片姜（切片）
1根葱（切碎）
1/3杯（40克）熟花生
1/2小勺/茶匙（2.5ml）白砂糖
1/2大勺/汤匙（7.5ml）米酒
1大勺/汤匙（15ml）香油/芝麻油
装饰用，可不加葱花，芝麻
做法：
把鸡腿肉切成一口大小（1.5厘米左右）。把切好的鸡肉放入碗或者保鲜袋中，加入所有腌料，用手抓均匀。腌制10-30分钟。同时准备炒制用料。
空气炸锅预热，180摄氏度（360华氏度）。预热完成后在篮子里喷上一些油，然后放入腌制好的鸡肉，可以在鸡肉上喷一些油，防止粘连。炸20-25分钟。（喜欢吃软又多汁的炸20分钟就好，喜欢吃干一点鸡肉的炸25分钟）期间注意大概每6、7分钟翻动一下鸡肉并且观察一下。（空气炸锅不同时间也不同，所以观察很重要，炸到自己喜欢的状态）
鸡肉炸好后放在一边，开始炒制。                  把锅中火烧热，然后加入10-15ml的油，加花椒与干辣椒段炒制出香味。（热锅冷油，否则花椒会糊）
加入剩下的干辣椒，葱、姜和花生，继续炒大概一分钟。
然后加入炸好的鸡肉翻炒几下。撒糖，加米酒与香油，翻炒均匀即可出锅。
装盘，撒上芝麻和葱花！
还可以加蔬菜！只要是不怎么出水的蔬菜都可以炒进去，我加了西芹。还可以加洋葱，香菜之类的。加蔬菜的话把菜在炒香花椒之后下锅，记得多撒上一搓盐。
肉酿包菜卷
包上调好味道的肉馅，让普通的卷心菜也瞬间华丽起来，香甜的包菜配上肉馅，让你瞬间沉醉。
用料：
100克圆白菜
100克牛肉
40克鲜香菇
15克（泡）黑木耳
20克洋葱
1克食盐
3克生抽
1克黑胡椒
1个蛋清
5克料酒
3克姜
做法：
Step 1
卷心菜洗净，撕成完整的大叶，切掉老梗，烫软捞出，用厨房纸擦干水分。
Step 2
将牛肉剁成肉馅，加入切碎的香菇、木耳、洋葱、生姜，加一个蛋清，撒入少许料酒、盐、生抽、黑胡椒混合均匀调成肉馅，腌制半小时以上。

Step 3
取一勺肉馅，放在卷心菜的尾端，卷起，收口朝下放置。
Step 4
上锅蒸15分钟，肉馅蒸熟即可。

Step 5
肉酿包菜卷就完成了。
黄油干煎鸡腿菇
用料：
一块黄油（最好是有盐黄油）
若干鸡腿菇
少许盐
少许胡椒粉
做法：
根据下厨房里面“黄油煎蘑菇”的方子改编，非常简单。
事先准备工作：黄油（最好是有盐黄油）、若干鸡腿菇切成薄片，估计3-4mm左右厚薄，并且用厨房用纸吸干水分（非常重要，不然肯定油溅四方）
开小点的火，将平底锅稍微加热
切一块黄油放进去（我怕不够，切了自己手机的二分之一大小，煎完之后多下来好多，估计一半就够了）
黄油稍稍化开，油可以铺满锅底的时候，把菇片一片一片放进去，放得均匀，开始煎。这时火稍微开大些，如果有菇片弯起来了，用锅铲压平
等一会会，看到菇片底部有点变黄了就翻面，然后撒一点点盐和胡椒粉，拌开提味
等到另一面也煎黄了就可以关火准备出锅。如果想吃香脆版的煎的时间可以稍微长点，注意翻面，使两面均匀受热
好，出锅，开吃。
一句话概括就是：简单的做法，神一样的味道。
法式芝士培根派
用料：
30g起司粉
100g低筋面粉
2个鸡蛋
30g色拉油
1g盐
8g糖
半个红甜椒
70g培根
5个蘑菇
80g牛奶
30g淡奶油
20g马苏里拉奶酪
少许白胡椒粉
做法：
将低筋面粉、鸡蛋一个、油30g、糖、盐混合，揉成面团后放入冰箱冷藏2-3小时。
将鸡蛋一个、牛奶、淡奶油、起司粉混合，搅拌成均匀的蛋奶液。
将培根、红甜椒、蘑菇切丁，放入油锅炒熟，加入少许盐和白胡椒粉。
将冷藏后的面团擀成薄皮，铺在派盘上，压紧，然后用擀面杖压去多于的面团。
将炒好的培根蘑菇彩椒丁均匀地铺在面皮上，撒上马苏里拉奶酪碎末，最后倒上蛋奶液。
烤箱185度15-20分钟即可。
软绵细腻轻乳酪蛋糕（6寸）
轻乳酪蛋糕，又称芝士蛋糕，绝对属于好吃又好做的一款，即使造型不成功，也完全不影响它软绵清爽、细腻浓香的口感。
以下是6寸模具的量
用料：
125克奶油奶酪
40克无盐黄油
100克酸奶（我用的安慕希）
3个鸡蛋
20克玉米淀粉
50克细砂糖
几滴（也可不要）柠檬汁
做法：
【准备工作】6寸活底蛋糕模包上一层油纸，或固定模抹油，备用
【准备工作】将蛋清和蛋黄分离，盛蛋清的盆一定要无水无油，分离后的蛋清放入冰箱冷藏室
125g奶油奶酪、40g无盐黄油、100g酸奶放入盆中
将盆放入提前加热的水中，隔水软化，并搅打至顺滑无颗粒的细腻状态
将奶酪糊移出热水，逐个加入蛋黄，每个搅拌均匀后再加入下一个蛋黄
筛入20g玉米淀粉并搅拌均匀
从冰箱拿出蛋清，加入几滴柠檬汁（可不要），分三次加入50g细砂糖搅打至湿性发泡（提起打蛋头呈大弯钩状态），如图
预热烤箱至170度

将打发好的1/3蛋清倒入奶酪糊中，翻拌均匀，再加入1/3蛋清，继续翻拌均匀后，倒回剩下的1/3蛋清中，翻拌均匀
将混合好的蛋糕糊提到高处倒入备好的模具中，轻震两下（主要是消除表面大的气泡），放入深烤盘中，烤盘提前加入热水没过模具的1/4

如果是活底模，需在模具外用锡纸包裹住
放入烤箱中层或中下层，170度烘烤30分钟，再转为140度烘烤30分钟，如果上色不够，可在最后几分钟调高至170度。
烤完后的蛋糕继续在烤箱里焖一会儿再拿出放凉，连着蛋糕模一起放入冰箱冷藏4个小时以上（隔夜最好）
酸菜香菇猪肉包
酸菜香菇猪肉包，猪肉的香味搭配上酸菜的酸味和香菇的味道，好吃绝了！因为我一次做的比较多，所以调味品都是根据自己口味来加的，所以图片什么的发的不详细，仅供大家参考！
用料：
猪肉沫
克面粉500
葱沫姜
克酵母5
勺酱油
勺料酒
克油
克水300
生抽
白胡椒
做法：
盆中放500克面粉，5克酵母3克无铝泡打粉，300克水活成光滑面团，盖上盖子醒面40分钟！
酸菜洗净挤干水分切碎备用，葱姜切碎，香菇挤干水分切碎！
锅中放油油一定要多放点，烧热放葱姜沫爆香，放入酸菜碎和切好的香菇丁！炒香炒出凉凉备用！
猪肉沫放盆里，放入一勺油，一点料酒，适量生抽，白胡椒，盐，十三香，拌匀！然后放入炒好凉凉的酸菜和香菇，再次拌匀！
这时候面大概也醒发好了，可以开始包了！
包子包好在次醒发15分钟，锅中水烧开开始上笼蒸，蒸25分钟关火，闷5分钟，可以出锅了！
这样包子就成了！
巴西葱油炸饭团
Hey! 我是来自巴西的Rafael，目前住在上海。

我喜欢烹饪。在中国做巴西菜并不容易，因为很多材料不方便买到。不过只要知道方法，我也能用一些容易买到的材料来替代。如果你有兴趣学一些巴西菜，欢迎关注我的厨房。

在巴西，这是一道用剩饭做的菜，既不浪费食物，又非常好吃。我们经常会重新利用食材来做出一些更美味的东西。
用料：
根据个人胃口大小煮好的米饭
3个鸡蛋
一点牛奶
一点面粉
一点酵母
做法：
按你的食量取适量煮好的米饭，如果米饭里已经加入了一些食材（例如胡萝卜丁，洋葱，盐等）那最后做出来就更加美味。
慢慢混合米饭，鸡蛋，牛奶和面粉，直到充分搅拌在一起，拿到锅里炸的时候不会散开。
最后混合出来的米饭大概是这样，加入一点酵母，再搅拌一下。
在锅里加油预热，注意油温不要过高，否则饭会焦。适中温度就可以了。
用勺子把米饭放入油锅里，煎完一面后再翻面。
煎完后取出，放在吸油纸上吸掉过量的油。
胡萝卜鸡蛋粉丝包子
1、手工揉面
2、素菜包子
用料：
1000克面粉
10克酵母
5克（一小勺）盐
450-480克（水
包子馅
4个鸡蛋
1根胡萝卜
8、9朵（先浸泡1小时木耳
2把（用开水浸泡半小时粉丝
2根葱
2根（可以放韭菜也行）芹菜
2块豆干
4片（切碎腌制半小时大白菜
2勺十三香
少许味精
2勺（自己做的辣椒酱）辣椒酱
少许麻油
适量耗油
适量胡椒粉
做法：
准备好面粉+酵母+盐+水揉团发酵1小时
发酵后，面团揉光滑分37-40克，擀成皮，中间要厚点。
包好在发酵半小时再蒸15-20分钟左右
蒸好的包子
非常好吃😋，吃不完冷了装保鲜袋放冰箱冷藏。需要吃再拿出来蒸一下。
首先把鸡蛋打散煎熟+把其它加一起切碎，放锅里炒1-2分钟即可装起来。
葱姜炒花蛤
用料：
1斤花蛤
少许盐
切段葱白
切葱花葱绿
切片姜蒜
2勺料酒
一勺油
做法：
花蛤事先泡淡盐水、吐去沙粒。之后拿牙刷细细刷净表面
9档热锅后倒入2勺料酒，姜片
倒入洗净的蛤蜊，盖上锅盖
约2分钟后打开锅盖，看到开口后的花蛤挑出，再盖上闷十秒，继续再挑出，反复至花蛤全开口
汤汁滤去沙粒后，再煮至浓稠约1汤勺的量
小火熬制葱段出香味，变成焦黄色
挑去葱条、放入蒜片姜片大火爆香
倒入花蛤翻炒数下后加入前面的汤汁
翻炒约1分钟后，撒入葱花，关火后继续翻炒一分钟
赵薇版沙姜鸡
看了中餐厅后特想试试，结果真的超级好吃的，有点像盐焗鸡的味道，但鸡肉很嫩滑，过程图忘记拍了，请见谅
用料：
2块沙姜
半只鸡
适量盐
2勺料酒
2根葱
3勺麻油
5颗冰糖
做法：
先准备好上述食材，然后鸡肉多泡几次水去血水，这时切沙姜和葱段
热锅放麻油，油温差不多了放沙姜煸炒，下鸡肉（鸡肉切小块），炒一分钟，然后下料酒冰糖翻炒一分钟加热水盖过鸡肉，煮沸后小火炖30分钟
30分钟后火开大下盐葱段翻炒收汁。出盘
奥尔良鸡（电饭煲版）
家里爸妈开了鸡场，差不多2万只鸡，现在放假一直在家，想着总是煲鸡汤都吃腻了，换个口味，吃一次焗鸡
用料：
半只清远麻鸡
适量油
浸过菜就好水
一勺酱油
少量盐
3勺奥尔良粉
半勺蚝油
5片姜片
2根（可不加）香菜
三分之一个（可不加）洋葱
半勺（可不加）糖
1个（比较喜欢吃，可不加）土豆
做法：
先调个汁，把奥尔良粉、酱油、蚝油、盐、（糖）直接加入鸡肉搅拌，腌制2小时。
准备配菜洋葱切片，香菜留长一点，姜切片
（土豆切块）
把洋葱，香菜，（土豆）放到电饭煲，铺平。
再加入鸡肉，加水至浸过鸡肉，盖上煮到电饭煲跳至保温。
完成
百香果蜜冻
孕妇可以吃百香果吗？

专家指出，孕妇是可以吃百香果的。这种果实对自身健康来说是很有好处的，孕妇吃了可以补充营养!另外，百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、怀孕时食用可增强免疫力等神奇保健作用。
成人孕妇都可用食用偶。好处多多。
用料：
10个百香果
150-200克蜂蜜
两大勺糖
半个柠檬
做法：
百香果切开挖出果肉
放入无水干净的大碗里
添加150-200克蜂蜜，大概就行，可以尝一尝喜欢甜的可以多加些
可以两勺白砂糖，绵白糖最好，柠檬切开，半个榨汁加入喜欢酸的也可以放一个😂，可以尝一尝口味，适合自己最重要
一次性制冰袋某宝买的一袋十来个很便宜
家里没有漏斗，矿泉水瓶自制了一个😂
简陋了些😄
放入制冰袋口慢慢把汁水流下去继续装，这个过程很慢，小心慢慢的装
装满了袋子倒拎一下就不会流出来了
完成，放入冰箱速冻成冰块，每次喝的时侯抠两块放杯子里用热水冲开就行了，保存时间长
充好的百香果蜜，口感超级棒，这样保存的百香果蜜可以放三个月到半年，
广式炖羊
深圳的天气逐渐转凉了，街上面潇条冷清。周日，平常忙于工作生活的人们都外出散心去了。我看着街口的羊肉店，闻着冬日熟悉羊汤味。口水不禁的往下流…脑子里突然间涌起一股想吃羊肉的冲动！有没有同样馋嘴的小伙伴们！^o^  ^o^，，，出发菜市场！

用的是广式最简单的方法，已最少的材料勾勒出羊肉本身的味道，免去繁琐的配料，苦于羊骚味更不要错过。嘎嘎…！
用料：
500g羊后腿
一根白萝卜
小半碗白酒（九江）
10来粒红枣
10来粒枸杞
一小截竹蔗
各4根沙参党参
70g（约3大块）姜块
做法：
准备好材料，然后羊肉过开水唰一下，去除血沫，异物。
捞出来过凉水，沥干水，，然后大火烧红油锅。，配料倒入高压锅内待用。
倒花生油，丢入姜块，炒出香味，倒入沥干水的羊肉，爆炒到羊肉表面焦黄，这时候锅会比较热，趁机把半碗白酒倒入，出现唆唆声，继续炒到羊肉把酒全部吸干，再放入些许盐跟白糖调味，出锅！
倒入高压锅内，跟配料混合搅拌，，倒水，放入些许盐，然后高压锅上火压25-30分钟，，这时候口感会比较。q
关于羊肉酱，我用的是海天黄豆酱，取两勺子加入倒入开水煮开的锅中，，搅拌均匀，加入生抽蚝油，煮至粘稠，加少许白芝麻出锅即可！
乳鸽益智汤
乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是孩子恢复体力及增强体质的进补佳肴，这个汤润而不燥，适合高考的应考学生。
用料：
1只鸽子
1个玉米
2个红萝卜
150克猪𦟌
200克鲜莲子
20克干百合
2粒蜜枣
400克鲜山药
10碗水
适量盐
做法：
1、将乳鸽子整理干净，沥干水分备用。记住要把鸽子的淋巴核除掉。

2、冷水放入玉米、红萝卜、猪𦟌、干百合、蜜枣，水开后把山药削皮，切块放入水中，接着把乳鸽也放入。
3、水再烧沸腾时会见到有血沫浮出水面，用勺子捞出倒掉。大火烧20分钟转中火。煲1小时后放入鲜莲子。

4、煲到淮山酥软，汤就做好了，按口味清淡放盐调味即可。
酸梅鳗鱼
这道做法简单的酸梅鳗鱼，是潮汕地区逢年过节或宴请宾客必上的一道鱼，咸水梅化解的鳗鱼的腥味和油腻，特别的下饭
用料：
1条鳗鱼
3个咸水梅
2小勺梅汁
2小勺玉米油
少许味精
适量香菜
做法：
今天的鱼太大了，我只用一半，鱼清洗干净切成一小节一小节，不要切断哦，如图，我是请卖鱼的商家帮忙切的！圈在盘中间
准备咸水梅
加玉米油捣烂，加少许味精
均匀的涂抹在鱼身上，腌制一个小时入味
水开后，放蒸锅大火蒸十分钟，出炉，撒上香菜，开吃
香酥鱼块
用料：
N块黑鱼块
适量生抽、料酒、黑胡椒粉、花椒粉
做法：
清洗鱼块，剪掉鱼鳍，用纸巾擦干。
加入生抽、料酒、黑胡椒粉、花椒粉腌制半小时
裹上玉米淀粉，静置两分钟
锅中加油六成热下鱼块调小火炸制
装盘
孜然风味干锅排骨
孜然风味干锅排骨
如果家里人能吃辣
外加也好孜然这口
那我想
这个排骨.......算是栽在您们家袅....
做法很简单
当然我不知道人饭馆里具体是咋操作的
反正我根据自己理解
做法很简单
排骨先加简单的调料煮熟
收汁前放入所有重口味的料
大火不停拌炒
结果
妈呀
太好吃了
不放老抽
酱油色不必太重
但是口味重滴很啊！！
那个蒜苗粒粒
好好吃！
用料：
排骨
蒜苗
小米椒
洋葱
（自己磨了粉）孜然
蒜瓣
葱
姜
生抽
白糖
盐
料酒
做法：
排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水
姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分
洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒
排骨放少许生抽跟料酒
拌匀腌制下
锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以将蒜瓣拍扁入锅哈
放排骨略煎
排骨变色即可
放生抽、白糖、料酒
加适量清水
放葱段
盖上锅盖煮
大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮
排骨熟，注意要留点汤汁别全收干了
放洋葱大火拌炒
放小米椒拌炒
放孜然粉
继续拌炒
放蒜苗粒
拌炒
放点孜然粒
大火拌炒完全入味，OK
焦糖摩卡咖啡
介绍一款可以在家做的咖啡，招待朋友来家里下午茶，逼格高，装文艺，外表唬人，太好用了！
此方适合两杯马克杯
用料：
2杯现煮浓缩黑咖啡
150ml全脂牛奶
100ml淡奶油
少许焦糖奶油酱
10g(可酌情添减）白砂糖
没有可以不用宜家奶泡器
做法：
全家福大合照
煮两杯咖啡，不要倒太满，小半杯就行，一会还要到牛奶，具体咖啡粉和水的比例我就不说了，咖啡机都有说明，个人口味也不一样。如果要用速溶咖啡的话用原味不加糖不加奶精的黑咖啡。
牛奶150ml，加热到65度微微烫，要用全脂的，否则不好打奶泡。奶泡器的头伸进牛奶里，深度为1cm左右，打开开关，牛奶会被打进气泡迅速膨胀。
这种奶泡器属于简易的机器，不能跟咖啡的全自动的咖啡机比，也就打到这个程度，不要要求太高，气泡稳定不易消泡就行了，如果没有奶泡器就不要装逼了，牛奶加热直接倒进咖啡就行了。
放牛奶的容器挨着桌面把牛奶稍稍摇摇，让上面的奶泡和下面的牛奶融为一体，缓缓倒入咖啡中。
咱不是专业拉花师，别妄想咖啡拉花了，奶泡均匀的漂浮在咖啡上之后，就是拿铁咖啡，如果没有奶油这时候已经可以上桌了，哇，一个菜谱学到两种咖啡，是不是赚到了？别说姐没教过你。
淡奶油加入砂糖打发，放入裱花袋，用花嘴挤出来，挤得时候尽量贴近杯子的内壁，让奶油有地方附着，这样就不会沉下去，而且刚刚打发的奶泡会帮助把奶油撑起来，这样奶油会飘在上层。
最后挤上可可酱，就是摩卡咖啡，挤上焦糖酱，就是焦糖摩卡咖啡，撒上杏仁，就是焦糖杏仁摩卡咖啡，千变化万，总之做到这个程度，逼格已经很高了，想必你的小伙伴已经很惊呆了，不要说姐没教过你。
奶油全麦小餐包
每次1L的淡奶油都用不完
不在纠结分成小份放冰箱冷冻起来做面包吃
这款小面包是全麦北海道吐司（中种法）的配方
是两个450克吐司的量
做成了小餐包
冷冻的淡奶油发挥着它的作用
成品很柔软
放入冰箱冷冻起来
早餐就是它了（无需解冻放入微波炉中低火不到2分钟就恢复了最初的柔软)

这款面包用的是中种法
用料：
中种面团：
430克高筋面粉
14克糖
130克淡奶油
160克牛奶
1个（约32克）蛋白
1小勺酵母
主面团
50克麦麸
27克奶粉
66克糖
1小勺盐
1个蛋白
1/2勺酵母
20克黄油
做法：
将中种的所有原料揉成团，室温发酵至两倍大
发酵好的中种撒成小块，与主面团后油法揉至完全阶段
室温发酵20分钟
分割、滚圆放入模具
最后发酵至2倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻
烤箱预热180度，烤25分钟
无处安放的甜点集
还没来得及编辑菜谱，或者在实践菜谱过程中不太成功or失败的尝试。
用料：
成功
失败
尝试
做法：
测试
成功
or失败。
趣味无穷的叫花鸡/鸽子/玉米/花生/鸭胗/鸡蛋
挖一个简易的土灶，就能做出味道鲜美的叫花鸡，关键在整个过程都很好玩
用料：
锡箔纸
鸡/鸽子/玉米/花生/鸭胗/鸡蛋等
料酒
盐
番茄酱
做法：
在泥土比较硬的地方挖一个这样的灶，用一些小土块垒在上面的出口上，下面架柴火一直烧，将周围的泥土和上面都烧得很烫。一般要烧1个小时左右，要不听的补柴火
把鸡、鸽子、鸭胗抹上料酒和盐，包在锡箔纸里面，注意要包5层左右，要包严实。鸡蛋、玉米、花生就直接包就行了
挨着放到灶里面
把上面垒起来的土块打下去，把材料都埋住
尽量埋严实，大约半小时就可以掏出来了
这是鸽子
鸡
鸭胗
花生
玉米
鸡蛋
这样做出来的都是食材很原始的味道，已经很好吃了。适当加点番茄酱一起吃，味道也很好
豆浆机系列
用料：
适量黄豆
适量红枣
适量水
做法：
#黄豆浆#
黄豆：130g    核桃：6个     红枣：8个         
水：适量（我一般加到水位线上限）
—————————————————
1.黄豆洗净，红枣洗净去核，一起加适量水泡一晚上
2.把水倒掉，黄豆倒入豆浆机，红枣，核桃撕小块放入，加水至水位线，按豆浆模式即可去洗漱
3.过筛后根据口味加入白糖搅拌均匀
#黑豆浆#
黄豆：100g    黑豆：35g    红枣：8个         
水：适量（我一般加到水位线上限）
—————————————————
1.黄豆，黑豆洗净，红枣洗净去核，一起加适量水泡一晚上
2.把水倒掉，黄豆黑豆倒入豆浆机，红枣撕小块放入，加水至水位线，按豆浆模式即可去洗漱
3.过筛后根据口味加入红糖搅拌均匀
#南瓜露#
南瓜：200g    银耳：小半朵    
水：适量（我一般加到水位线上限）
—————————————————
1.南瓜去皮切丁，银耳洗净泡发撕小块
2.南瓜银耳倒入豆浆机，加水至水位线，按五谷模式即可去洗漱
3.过筛后根据口味加入红糖搅拌均匀（稠稠滑滑的口感）
#南瓜燕麦豆浆#
黄豆：85g    南瓜：275g     燕麦：40g         
水：适量（我一般加到水位线上限）
—————————————————
1.黄豆洗净，加适量水泡一晚上,南瓜去皮切丁
2.把水倒掉，黄豆倒入豆浆机，放入南瓜丁，燕麦，加水至水位线，按五谷模式即可去洗漱
3.过筛后根据口味加入白糖搅拌均匀（偏稠）
黑麦蒸饺
用料：
克黑麦粉
3片姜
适量盐
3勺生抽
1勺耗油
10克代糖
半勺鸡精
一把花椒
2勺料酒
2根葱
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
适量甜玉米粒
40克食用油
半勺黑胡椒粉
做法：
将鸡胸肉和胡萝卜还有玉米粒按照2：2：1的比例剁碎后拌匀，玉米粒不用剁碎。然后将花椒用开水泡开搅拌肉馅的时候分三次倒进去一些花椒水去腥。再加入料酒，耗油，生抽，鸡精或者代糖（加一种即可），黑胡椒粉，食用盐，加进去拌匀。最后将姜末和葱末放在肉馅最上面。淋上热油，激发葱姜的香味，搅拌肉馅。馅儿就做好啦。
因为减肥我用的纯黑麦粉，没加一点小麦粉，如果是不喜欢黑麦口感的可以加一些白面粉。活完面包上保鲜膜醒发半小时，然后切成小块儿，擀皮儿~
开始包啦，我包的荷叶边，第一次做，不是很熟练的包法。
冷水上锅蒸15-20分钟~
做好啦~我做的有些大，第一次包荷叶边卖相也不算太好，但是味道杠杠的
好吃好吃~减肥期间真的解馋了
软乎乎的奶香馒头
常常有朋友问馒头的做法，记录一下过程，便于随时查看
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
100克温水
40克白砂糖
20克奶粉(没有可不加)
20克玉米油(味道淡的油都行)
1克盐
做法：
先将面粉放到大碗里，加入食盐、酵母、白砂糖、奶粉、玉米油全部混合在一起，然后将温水倒入到面粉中，边倒边搅拌成絮状，再下手揉至光滑，盖住发酵
约1小时后，变成两倍大，有很多小气孔，代表发酵完成
取出到案板上，加点干面粉，用力揉，反复揉，搓衣服似的揉🙃，总之要不停的揉(当减肥了)，这一步有点费力气😂😂
揉约10分钟后，切面无气孔或极少气孔就可以了
整理成想要的型状，圆的方的随你心情😆
摆入蒸锅，静置10分钟，进行二次发酵后，凉水上锅，开小火，水开后转大火蒸10分钟，关火再焖2分钟
出锅了
软乎乎的，胖嘟嘟的，奶香的馒头做好了(●°u°●)​ 」
风琴土豆
对于土豆控来说非常让人满足的土豆料理(・ω・)ノ
用料：
3个土豆
3小块黄油
3小撮迷迭香
3瓣蒜
油
盐
做法：
一刀一刀地切土豆但不要切到底，油与蒜混合抹在土豆上，放少许盐，放上一点迷迭香
烤20分钟后拿出来放上黄油再烤40分钟即可
草莓圣诞老人
用料：
草莓
奶油
做法：
奶油打发备用
草莓切下尖头做帽子，挤上奶油，盖上帽子，帽尖挤一点奶油，在身上挤两点奶油做扣子，最后在脸上点上芝麻做眼睛
无与伦比的巧克力酱吐司
记得10年前第一次做吐司就是选择巧克力吐司，但是当时对做面包还是纯纯小白一枚，凭空想象做出来的巧克力酱吐司，除了自我满足的享受以外，欠缺的东西太多，以至于后来10多年就没再碰过烘培。现在，技艺精进了些，这个巧克力酱吐司做出来后果然是无与伦比的好吃，不怕热量的一定要尝试啊。🍫绝对值得一做。🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
因为都是直接法的吐司方子除了馅料更改其他没变化，方子跟肉松土司方子写到一起了，请点击链接后看到文章最下方。
两个吐司的份量，自行删减用量哈
http://www.xiachufang.com/recipe/102875722/
用料：
70克全蛋液
60克黄油
600克高筋面粉
350克水
80克奶粉
50克糖
8克酵母
8克盐
适量巧克力酱
做法：
巧克力酱配料
图1
图2
图3
图4
川香牛肉
特点，麻辣香
用料：
十个红干辣椒
十颗麻椒
根据个人口味大蒜
两勺重庆火锅底料
一大块瘦牛肉
做法：
干辣椒剪成两半，大蒜切成两半，还有麻椒放在一个碗里，牛肉切薄片，备用
锅里放适量油，油热后，放入准备好的干辣椒，麻椒和大蒜，炒出香味，放入牛肉，翻炒

牛肉变色之后放入一点点水，再放入重庆火锅底料，根据个人能吃辣的口味放多少


牛肉彻底熟了以后加入两汤匙水淀粉（水淀粉的作用是可以把调料味道都包裹再牛肉上）
注意：调料本身带有咸味，所以不需要加入其他调料
完成，麻辣味十足，特别下饭
五香鸡卷（闽南特色美食）
鸡卷，是闽南富有地方特色的一道民间传统美食。每到逢年过节、祭祀之时，鸡卷总会是供品桌上的“常客”。油炸是其主要烹调方式。刚炸过的鸡卷端上桌，香味扑鼻而来，撒上点白糖或是蘸点甜辣酱，一道美味就这样诞生了。
        虽然名为“鸡卷”，但传统的闽南“鸡卷”里却丝毫吃不出“鸡”的味道。关于这名字的由来，仍有待考证。经多方打听，民间有两种说法。一是因为其形状似鸡脖子，因此取名为鸡卷；而另一种比较可靠的说法是，鸡卷来源于“办桌”。“办桌”时总会多出一些剩菜，厨师就把这些剩菜卷起来炸，取名叫“多卷”。在闽南语里“多”跟“鸡”的发音类似，于是最后演变成了“鸡卷”。
        鸡卷在闽南人心中有着举足轻重的地位，在“办桌”时，鸡卷往往作为头盘端上酒桌，逢年过节之时也是家家户户必备的一道佳肴。因此，鸡卷也算是许多闽南妇女能够随手拈来的一道美食了。鸡卷的制作其实并不复杂，主原料为五花肉、洋葱、荸荠（马蹄）、地瓜粉、豆皮以及葱、五香粉等调味料。五香粉往往是必不可少的，用它来提味才够香，蒸熟的鸡卷切成小块即可食用，不过放凉后，再下锅油炸味道更佳。
用料：
3斤猪腿肉
6个香梨
1斤干葱头
5斤红薯粉（地瓜粉）
适量盐和孜然粉和味精
做法：
到汤圆店把猪肉加工切成细条状，香梨和葱头切丁，因为本人不喜欢吃马蹄，直接把它换成香梨了。
黄豆皮，红薯粉（地瓜粉），及所有材料准备妥当
加入盐，味精，孜然粉和红薯粉，搅拌均匀，切记不可用力搓，否则整体效果会变硬，影响口感。
搅拌好的材料是这样子的。
在干净的地方铺上黄豆皮，如图操作
将包好的粉条，整齐放在蒸盘上，锅中加冷水，放入蒸盘，开大火蒸20分钟即可。（切记开火前放入蒸盘，不可等水热了再放，那会导致粉条内部蒸不熟！）
出锅啦！放在通风处降温后才装入其他盘中。
肉汤圆鱼头汤
用料：
2斤米鱼头
15个白圆
一包肉汤圆
半斤鱼面
少许香菜
少许芹菜
半根大葱
做法：
鱼头在烧开的水里过下，放在沙锅里，水多点，放姜片，大葱段，盐中小火炖二十分钟，放肉汤圆，鱼面白圆烧开，放入芹菜丁，香菜丁，上桌
糖醋素排骨(面筋版有嚼劲)
素排骨很多都是用油条做的，吃的时候口感没有肉的口感，突发奇想用面筋做，口感有嚼劲，感觉面筋版太适合做素排骨了，亲们可以试一试
用料：
适量面筋粉
1节藕
适量葱姜蒜
料汁生抽、老抽、蚝油、香油、花椒面、糖、食用油、鸡精、盐、淀粉
煮面筋花椒、大料、桂皮、干辣椒、肉蔻、盐、小茴香
做法：
温水里加适量盐，边倒入面筋粉，变搅拌，揉成面团
揉好后附保鲜膜最少一个小时
藕去皮，顺着孔洞的纹理切成长条，泡在水里加入一点醋(防止变色)
锅里放花椒、大料、香叶、桂皮、肉蔻、干辣椒、生抽(可以不放)、盐、水煮开，煮大概7分钟香料的味道出来，关火，备用
葱姜蒜 切丝切片备用
再准备一碗料汁:生抽2勺、醋2勺、糖两勺、老抽1勺、油2/3勺、蚝油1/2勺、香油、盐、胡椒粉、鸡精适量   凉后的料水5勺、1勺淀粉 搅拌均匀（亲们根据自己素排骨的量啊！自行调节比例，我是按照我做的量）
把面筋切成片装，铺开防止粘在一起
边拉边卷，卷成这个样子，(藕条最好去头尾卷成这样更像排骨，但我觉得浪费只做了一个打样)   卷藕的时候注意:藕最好晾干，卷紧实一点
平时吃不去头尾的，就是这样子，这个就不太像了，哈哈
把卷好的排骨放在料水里煮10–13分钟左右，过凉水，沥干水份
起火烧油，放入葱姜蒜，炒香，再下入排骨，翻炒，炒到排骨变色
下入料汁，翻炒一下，出锅
还算像排骨吧，嘿嘿
营养杂粮粥
红豆，薏仁祛湿效果好，这个粥熬出来百吃不厌，男女都爱。
用料：
6颗红枣
一把黑米
一把薏仁
一大把红豆
一小把大米
一小把冰糖
做法：
挑选准备食材，在超市里挑选好一点的材料，注意观察保质期。
把红豆，薏仁，黑米，大米混在一起（红豆可以比其他多一点，大米放少一点），一般这么一小碗材料就可以熬三至四碗粥。
把食材淘洗干净后，倒入炖锅里，加三碗多一点的水，如下图。
水的量很关键，一般我的一小半碗食材，加了三碗多一点的水。
然后就炖5个小时，中途加入红枣和冰糖，如果懒，可以一开始就加进去，然后预约到你想要它炖好的时间，就可以了。
成品就是这样
葱花饼
这是我从好看视频里学的，非自己创作，只是记录下来，以后做容易找。觉得味道好，以后会常做。
用料：
克面粉
克油
克开水
克水
克盐
根小葱
勺花椒粉
做法：
300克面粉，一大半加入150克开水烫面，一小半加入50克凉水和面。和成面絮状，加入少许食用油和成光滑偏软的面团。醒面20分钟。
切葱花备用。一大勺熟芝麻，一小勺盐，一小勺花椒粉，捣碎备用。
醒好的面团不用揉，切成4份，擀开。刷一层油，撒上芝麻椒盐碎，撒上葱花，饼中间切一刀，顺一方向卷起来，收口，按扁，擀薄成三毫米的饼。
锅中刷油，放入饼，表面刷油，烙一分钟翻面再烙一分钟，把饼搓搓松。OK，完成！
车螺芥菜汤（北部湾高端风味）
做为一个在南方工作多年的北方人，在热天吹着空调喝着北方饭店没有卖的车螺芥菜汤感觉特别舒服。来两广多年，见了车螺芥菜汤多种不同的做法，现在给大家分享一下我感觉口味最好的一种做法！这个是向高级海鲜酒楼的朋友偷偷请教的哦。
用料：
350克芥菜
6片姜
15克油
15克盐
4瓣蒜
500克车螺
5克香油
5克料酒
做法：
车螺买来后，用清水多冲洗几次，可以用废旧牙刷把车螺外壳的泥巴青苔一类的脏东西彻底刷洗干净。
将外表清洗干净的车螺放在清水中，撒盐3克在水中，用筷子搅动，使盐彻底化开。在水中倒入5克香油，用筷子搅匀，以油花均匀覆盖在水面为适宜。静置三小时，让车螺吐干净内部泥沙脏物。
在静置车螺过程中准备好姜丝和蒜片。
车螺静置好以后，用一个锅装清水，投入蒜片和三片姜切成的丝，开火烧水。
烧水的同时，另起一个炒锅，倒入油，开大火，待油锅开始冒烟时丢入剩下的姜丝和蒜掰，翻炒两下。
随后立刻倒入已经吐沙完毕又一次清洗后的车螺，快速翻炒。翻炒一分钟左右后会见到车螺开始逐渐把口张开，此时倒入料酒，继续大火翻炒！
翻炒到车螺全部张口时，如上图样子式样，可以判定爆炒完毕。
将炒锅中水倒掉，将车螺捞起，丢弃姜和蒜，仔细检查每一个车螺，把没有开口得车螺丢弃（如果有哪怕一个死车螺，会影响整锅汤的口感）。此步骤亦是高档酒店和普通大排档最重要的区别，大排档为了省事，直接在炒锅里加水煮汤了！
此时汤锅水已经烧开，先把芥菜的茎莄放入焯煮，同时加入食盐，因为芥菜茎莄比叶子难煮，所以先多煮两分钟。
水开后倒入车螺，沸煮约三分钟。
倒入芥菜叶子部分，待水再次开后继续沸煮两分钟即可关火。
装盆出锅！很鲜美的车螺汤完成了！
宫保鸡丁
用料：
主料：
一块鸡胸肉
一根黄瓜
适量花生米
调料A
葱
蒜
干红辣椒
豆瓣酱
调料B
生抽
老抽
米醋
白糖
淀粉
水
做法：
葱、蒜、辣椒黄瓜丁切好备用
调料B混合成宫保汁备用
鸡胸肉切成小块加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制半小时，下锅前再倒入少许色拉油拌匀
锅中放色拉油（比平时炒菜多一点）腌制好的鸡丁入锅煸炒一下变色就盛起
鸡肉捞起后锅中留适量油放入调料A爆香
入黄瓜丁煸炒一会儿加入油炸花生米，入鸡丁，再倒入调好的宫保汁翻炒一下即可出锅
酸奶蔓越莓戚风蛋糕
戚风蛋糕是"chiffon cake"的音译，chiffon是”雪纺绸“的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕。中空戚风蛋糕是在原始戚风蛋糕模具的基础上，经过改良模具与配方，增加了液体成分的含量，减少了烘焙时间，故更柔软如丝，细腻如脂。
    蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名Cranberry，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。
   药用价值：
    1、可预防常见的泌尿道感染问题，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。每天喝约350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。 
    2、降低胃溃疡的发生率：蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
    3、减少心血管老化病变，可以适度降低血压。
    4、抗老化，预防老年痴呆：蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质——生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄酮能够有效的预防老年痴呆。
    5、养颜美容，维持肌肤年轻健康：蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
用料：
4个鸡蛋
50ml植物油
85克酸奶
70克低筋面粉
70克细砂糖
15克蔓越莓
做法：
把蔓越莓干切碎，表面沾适量面粉备用。
把鸡蛋洗净，擦干表面水分。
用分蛋器分离蛋清、蛋黄，把蛋清放于打蛋盆内，将蛋黄置于广口盆内，以利于后期制作。
称取细砂糖，20克入蛋黄，50克入蛋清。把20克细砂糖倒入蛋黄内，用手工打蛋器搅打均匀。
加入玉米油，再次搅打均匀。
加入酸奶，继续搅打均匀。
低筋面粉过筛，划大圈搅拌均匀成面糊。搅拌均匀的面糊应该细腻如丝，没有颗粒状面团。但是，切记过度搅拌，如果面粉起筋，容易出现塌腰、底陷等问题。
把50克细砂糖分成三份，下面打发蛋清，注意蛋清中不能有一点水、油或蛋黄，容易致蛋清打发失败。用电动打蛋器中档搅打蛋清，出现鱼眼泡加入三分之一的细砂糖，继续搅打蛋清。
此时蛋清变得浓稠，继续搅打，蛋清颜色变白，表面出现纹路，加入三分之一的细砂糖。
继续搅打，蛋清越来越稠，提起打蛋器后，表面出现尖角，但尖角较软，不能直立，易弯曲，此为湿性发泡阶段，加入最后的三分之一细砂糖。
继续搅打后，提起打蛋器，出现直立坚挺的小尖角，此为干性发泡阶段，即刻停止搅打。
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，采取从底部翻拌的形式，翻拌均匀。
倒入余下的蛋白，同样方式翻拌均匀成细腻的面糊。
放入沾了面粉的蔓越莓干，翻拌均匀。
从较高位置把蛋糊倒入到模具中，轻震模具，震出多余的气泡，把表面抹平。
提前预热烤箱，上下火180度、置于中层、烘烤25分钟，最后五分钟严密观察，如果火力大，表面出现烘烤过度情况，可调低上火温度5-10度，或加盖锡纸。
出炉后立即倒扣，放凉后脱模。
戚风蛋糕是"chiffon cake"的音译，chiffon是”雪纺绸“的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕。中空戚风蛋糕是在原始戚风蛋糕模具的基础上，经过改良模具与配方，增加了液体成分的含量，减少了烘焙时间，故更柔软如丝，细腻如脂。
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雪碧鸡翅
本来想做可乐鸡翅发现家里只剩一罐雪碧，所以……
用料：
8个鸡翅
1罐雪碧
2片姜
2勺味极鲜
适量老抽
10粒花椒
少量胡椒粉
做法：
鸡翅洗净，加入味极鲜2勺，老抽1勺，花椒10粒腌制30分钟。
锅中倒油，将腌制好的鸡翅放入锅中煎至两面金黄。
将一罐雪碧倒入锅中，加入3勺老抽（主要用来调色），2片姜，大火煮沸后掠去浮沫儿，转小火10分钟炖熟，最后大火收汁出盘，加入香菜白芝麻等点缀即可
教你自制油醋汁，拌出美味碧根果蔬菜沙拉
美国碧根果属于纯野生果类，绿色健康，核仁肥大，果肉也酥脆可口，回味香浓，而且营养价值很高，它富含维生素、矿物质、蛋白质和纤维，抗氧化成分非常高，不含钠、胆固醇，天然无麸质，深受人们的喜爱。把碧根果加到蔬菜沙拉里，香香脆脆的，美味加倍！
用料：
30克圆生菜
30克紫甘蓝
30克苦苣
30克黄瓜
6颗圣女果
若干碧根果
1勺橄榄油
1勺黑醋
1勺蜂蜜
1茶匙黑胡椒粉
少许盐
做法：
烤箱预热170度，把碧根果放入烤盘烤10分钟。
烤碧根果的时候，把蔬菜洗净，甩干水份。
把苦苣、圆生菜、紫甘蓝分别切丝。
把黄瓜切片，圣女果对半切。
碧根果烤好后，留3个装饰，其余的用手掰碎。
把1勺橄榄油、1勺黑醋、1勺蜂蜜、1茶匙黑胡椒粉和少许盐拌成油醋汁。
把油醋汁倒入切好的蔬菜中拌匀。
把蔬菜沙拉装盘，最后撒上碧根果碎即可。
开吃吧！
红烧沼虾
用料：
4片姜
2根葱
1勺生抽
1/2勺料酒
5瓣蒜头
做法：
沼虾去头、虾线，开背。姜切片，蒜头拍扁
热锅中加入油，爆炒姜蒜
放入沼虾，翻炒至两面红，加入生抽和料酒
小火闷煮5分钟至入味
撒入葱花，完工
蓝莓巧克力马芬
超快手的的一款麦芬，原料非常简单，而且卖相不错很适合送朋友！
用料：
1只鸡蛋
100g低筋面粉
30g可可粉
5g泡打粉
1g小苏打
50ml玉米油
80ml牛奶
60g白砂糖
若干蓝莓干
若干花生碎
做法：
蓝莓干提前用酒泡好，我用的是带壳的花生，所以要剥壳去皮放袋子里擀碎（捂脸）
预热烤箱，开始打蛋。将一个鸡蛋打散，加入白砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀。
所有粉类（面粉、可可粉、泡打粉、小苏打）混合过筛。
筛好的粉加入到1的混合物中，翻拌至没有干粉，不要搅拌过度以免面粉起筋发不起来。
面糊里加入提前浸泡过的蓝莓干，或者任何你喜欢的果干，我只是家里有太多蓝莓干用不掉。。。加好后随便翻拌两下！
装入马芬杯，大概八分满的样子，上面撒花生碎（或者其他你喜欢的装饰，扁桃仁碎、巧克力豆都OK）
烤箱上下火180度烤20~25min，看着蛋糕一点点长高，好幸福。。。
日式豆浆金枪鱼沾面【低卡健康】
低卡又好吃的食物第四弹～咸咸香香辣辣一碗下肚超满足～喜欢金枪鱼也喜欢豆浆，又喜欢面条，那就一起吃~~
用料：
1罐金枪鱼罐头
1小勺日式白味增
1小勺鸡精（可不加）
1袋魔芋面（任意的面都行）
10克白芝麻
一碗豆浆（无糖）
适量辣椒粉（可不加）
适量罗勒碎（可换香菜/海苔/欧芹/可不加）
1个鸡蛋
做法：
准备材料这些，还需要一个水煮蛋
芝麻研磨成粗碎
金枪鱼罐头我用的是这个是油浸有辣椒的~所以配料里的没有用辣椒，用油浸金枪鱼，要把罐头里的汤汁倒掉，去除大部分的油脂（实在介意就用水浸的，我是因为家里只有这个了TT）
将豆浆、金枪鱼、味增、鸡精、芝麻，放进锅里煮开
魔芋面提前用清水煮一会儿去腥（或者换用其他的面条，照片外其实还有两口量的超劲道的压面）鸡蛋煮熟切开，罗勒切碎，撒上辣椒粉（其实只是为了装饰哈哈，因为这个汤底已经有辣味了，如果上面用水浸金枪鱼就要多放一点辣椒粉了）
嘿嘿这是上一次做的~~
主要为了来区别豆浆的~
这次豆浆是用黄豆和鹰嘴豆打的比较稀；上一次是用黄豆和黑豆打的比较厚一点，看鸡蛋的沉浮应该很明显；另外用无糖豆浆粉或者市售豆浆也可以，只是会更稀一点~
10M+银耳红枣杂粮粥
更替的时节，咱们 yummy 育儿群内的宝宝各种腹泻、咳嗽等，并且流感再次来袭（想加入纯绿色育儿群：微信 margey5465），所以提高免疫力才能预防疾病。今天的食谱中的银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，还能能增强人体免疫力，配上红枣增加粥的甜度，核桃提升香味，让宝宝很容易爱上这样一道杂粮粥。
用料：
10克银耳
20克红枣
适量核桃粉
20克小米
30克大米
做法：
准备好食材。
将银耳及小米提前用温水泡发。这样处理再烹煮过程中更快。也可以提前一天用冷水泡发。
红枣洗干净后，去核切成小块。
约泡过半小时的银耳，由黄色变成了白色，这个时候我们可以把中间较硬的位置去掉，然后将银耳撕碎成小块状，宝宝吞咽和咀嚼能力越弱，就撕的越碎。
食材全部准备好了后，将银耳红枣小米大米全部放入锅中，加入十倍左右的水，开火准备炖粥。还可以用电饭煲/隔水炖等，点煲粥功能就可以了。
再等待熬粥的过程中，我们可以来制作核桃粉，核桃粉的制作流程之前有发过。
再煮粥过程中，要用勺子搅拌，防止粘锅。
熬煮约15-20分钟后，看到小米和大米全部熬煮比较软烂后，就可以关火了。
将粥装在容器内，然后撒上核桃粉，就做好了。
成品图。香香甜甜的银耳红枣杂粮粥就做好了。
凉拌卷心菜(Coleslaw)
一道在英国超市常见的沙拉，最初的版本是以卷心菜为主材料，加上胡萝卜丝、青洋葱丝或紫甘蓝等，配上美乃滋酱，尤其适合作为一道油腻的大餐的配菜，口感清爽能解油腻。


方子为三小盘的量

纯素美乃滋方子看我的下厨房http://www.xiachufang.com/recipe/100052638/
用料：
1根胡萝卜
1个卷心菜
1杯（250ML）纯素美乃滋
1大匙柠檬汁
1小匙海盐
做法：
制作这个沙拉前至少一个小时制作纯素美乃滋（因为美乃滋要放置一个小时变浓稠才能使用），方子在http://www.xiachufang.com/recipe/100052638/
胡萝卜去皮切细丝（或者用擦丝器擦丝），卷心菜洗净后切丝，放入一个大碗中，放入美乃滋、柠檬汁、海盐搅拌均匀即可。