xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秘制水晶糖蒜
2到3斤的蒜的糖醋水的比例：白醋500克，白糖200克，食盐30克，纯净水260克。

两斤新蒜剥外衣丢在清水里面洗，50克盐 水浸泡四小时，捞出晾干摆整齐，制作糖水有比例，各种调料到盆儿里，烧开放凉要牢记，干净罐子来装蒜，放凉糖水倒里面，撒上二两高度酒，加盖密封时间足，三个星期要腌够，越腌味道越浓厚。

十斤以内都用二两白酒

这是十斤蒜的料汁比例：
5 斤白醋、1斤白糖、150克食盐、2.5纯净水，浸泡的盐放150克。

料汁要没过蒜。
用料：
2斤新蒜
500克白醋
200克白糖
30克盐
260克纯净水
做法：
新蒜，把外皮剥掉，放进清水里面洗干净。
50克盐水浸泡四小时后，头朝下摆整齐 控干水分，
全部倒盆里，烧开晾凉
找个无油无水的干净罐子装蒜，糖水到里面再撒上二两高度白酒，
加入糖水
加入白酒
密封罐子，要足够三个星期。越腌味道越浓厚！
酱烧螃蟹
秋风习习，又到了吃螃蟹的好时候了。东莞小区附近的大小市场都有螃蟹出售了，买螃蟹的时候大家要注意别买到用甲酸洗过的螃蟹哟，吃多了对身体不好。这里介绍下选螃蟹的一些方法：

精细选蟹要“五看”： 

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。 

二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。 

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。 

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 

五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。 

快速鉴别螃蟹好坏之四大秘笈： 

1.是否坠手：放在手中沉不沉。 

2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。 

3.蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。 

4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。
用料：
螃蟹
葱姜
青红椒
炸面酱
做法：
熟螃蟹适量,从中间掰开，可以看到里面的腮，要去掉，还有嘴都不好吃
摘干净的螃蟹,葱姜切丝
青红椒切块,炒锅加热后放入适量的花生油，可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点
油稍热放一粒大料,炸出香味后放入面酱煸炒出香味
放入葱姜继续煸炒,放入青红椒炒软
放螃蟹接着煸炒.因为油放的多所以没加水，酱放的多没放盐，炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了
韭菜鸡蛋糊饼
好吃没商量，小妞吃的时候看我的架势似乎很像西餐里的披萨，总怀疑，勤劳伟大的中国人民创造糊饼的年代一定比后来欧洲哪个国家早许多吧？说不定就是当时从外国赶来打工的农民工----马可波罗吃了咱的糊饼回去告诉他的老乡才攥出的披萨饼，想想都像首先和奶酪一样可以补钙的虾米皮，新鲜的韭菜和鸡蛋，有丰富营养的玉米面，也许就是很早之前就是他们把咱们老北京的糊饼带到国外然后不会做，因陋就简外带和食尚小米一个习惯，随手烂招呼的误打误撞就发明了现如今举世闻名的披萨也说不准呢(这是我凭空臆想了，千万别追究俺的法律责任啊！俺怕！)。
用料：
玉米面
韭菜
鸡蛋
虾皮
香油
盐
做法：
玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度
韭菜洗净沥干水分，切碎
锅内做油将鸡蛋炒熟（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）
将炒熟的鸡蛋剁成碎末
鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1
调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）
平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）
将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀
盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了
用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了
焦糖苹果
用料：
1汤勺威士忌
1个苹果
1汤勺红糖
1汤勺黄油
1/4茶勺肉桂粉
适量冰淇淋
做法：
苹果去核切片待用
取一半黄油，加上红糖，置于平底锅内，用中偏大火加热
红糖逐渐融化起泡，看差不多全部融化了，就再加入另一半黄油，倒入苹果片和威士忌
煎到苹果片向下一面颜色变深后，将苹果片翻面
两面都变色后，熄火，撒入肉桂粉拌匀，即可出锅
古早味蛋糕
👶🏻宝宝和娃爸很爱吃古早味蛋糕，所以在家自己做，已经做了很多次了，味道很赞哟！❤
用料：
90克低筋面粉
80克玉米油
75克细砂糖
2，3滴柠檬汁
60克牛奶
6个鸡蛋
做法：
准备好材料，蛋清分离！
加热玉米油至纹路清晰，然后加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
把搅拌好的低筋面粉倒入蛋黄碗中，加入牛奶。
搅拌至无颗粒状，放置一旁备用。这时开始预热烤箱。
（放蛋清的碗里必须是无水无油的）打发蛋清，打出一小点渔网状时，加入三分之一的细砂糖。
打发至渔网逐渐变多时，再加入剩下的三分之一细砂糖。
打发至渔网逐渐变细腻时可以加入剩下的细砂糖。
继续打发至如图，就可以啦！
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌，不能搅拌，然后把翻拌好的蛋黄糊倒进蛋白盆里，继续翻拌。
翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，至上而下震出大气泡。
大烤盘里加水，然后把模具放在上面烤，这样子可以防止蛋糕开裂。
上下层150度，烤60-70分钟。
烤好后放在网架上晾凉，晾凉后才好切呢。
切块
切块放凉后用油纸把蛋糕包起来用袋子装起来，这样子可以防止蛋糕变硬，要吃的时候拿出来，做早餐，夜宵，甜点都很棒哟！包装好的蛋糕放在阴凉处可以摆放三天都不成问题！
早餐图～  ❤
闽南鲜虾牛肉羹粉丝汤
从小吃到大的米粉汤，今年想起来也该学着做做了，鲜美营养味道又好！闽南人爱的就是这口汤了！不加任何鸡精喔！

注意：我做的是两人份哦！食材克数上大家根据实际情况自己调整哦！
ps:闽南风味的菜食材很讲究😂米粉一定要买 湖头米粉！！！很重要！淘宝搜 闽南湖头米粉！！！和云南.广东米粉都不一样！！虾用的是草虾！！基围虾一类炒菜更适合，做汤欠缺一些。

字数比较多！！！！！🤣因为细节决定成败，而且我也怕自己以后忘记了！
用料：
200克牛肉
半斤草虾
10颗，多一点也没事海蛎干
8颗，多一点也没事干贝
3两茼蒿菜
8片小黄姜
若干克湖头米粉
生抽 
盐
鱼露
做法：
买草虾。上班族平日可以一次性购买多一点的草虾，把虾线拉掉，头部的脏东西挤掉冲洗干净，然后看每次需要吃多少，分开冷冻，记得加点水冻住！ 要吃的时候拿出来解冻取点虾壳很方便！
1. 提前一个小时温水泡发干贝和海蛎干               2. 牛肉选里脊一类的部位！逆着纹路切薄片，切好之后加两小甜品勺水，让牛肉吸收水分，这样出来的肉口感更脆！接着➕盐➕酱油➕一点点碱（碱大概1.5克，盐和酱油也只要一点点）拌匀，加一点点食用油这样牛肉口感更好！五分钟入味后加地瓜粉&淀粉搅拌放置即可。                                             3.草虾挤掉头部的脏东西，剪掉脚丫虾须等清理干净，取虾仁，虾头和虾壳放一边要用，别扔！
1.锅里放油，一般常用的就花生油和调和油吧，菜籽油一类的有味道不建议！！！我自己因为体质寒放的家里带来的麻油！                2.热油下姜片，中小火，微微卷边放洗干净的干贝和海蛎干，要炒一会儿，否则海蛎会腥，小火就好！接着把虾头虾壳丢进去一起炒，大火！放一丢丢酱油，一定是少量！只是提味！！！
加开水！！注意哦，是开水，这样味道容易出来！大概30秒吧！水都是奶白色的了！！！这汤非常补钙！！
觉得差不多了，再用漏勺把虾壳虾头捞起扔掉，可以保留几个虾头哦，摆盘好看！
中大火，放牛肉羹.虾仁，转大火烧开
放米粉
米粉烧开了之后放茼蒿菜，大火后迅速关火，尝味道了再加盐，也可加几滴鱼露！！因为食材本身都很鲜美，盐放多了就完全破坏了风味！！！切记
(*∩_∩*) 大功告成！
觉得成本太高的话也可以把牛肉换成鲜肉丸，煎几块豆腐和午餐肉也不错嘛！
京都排骨
酸甜可口，色艳怡人
用料：
肋排
料酒
盐糖
胡椒粉
番茄酱
生抽
吉士粉
生粉
做法：
将肋排用清水泡净血水沥干，加入料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制，将吉士粉和生粉搅匀，
锅内下油烧至五成热，将排骨裹上一层粉下入炸五分钟，捞出沥油，待油温升高至七成热，下入重油半分钟捞出沥油。
锅内留少许底油，爆香蒜末，调入番茄酱、白糖、生抽和少许水烧开，下入排骨收干汁。
葱油烧饼
用料：
5g食用油
150g面粉
适量葱花
2克酵母
5g芝麻
做法：
油烧热浇入葱花碗中，提前放一点面粉和盐，成为葱油酥
卷起后，切成剂子，用擀面杖擀成长形，正面刷糖水，撒上芝麻，入烤箱200度15-20分钟
东南亚口味 南瓜特调酱汁拌意大利面
东南亚风味的特调酱汁
绝对吃一口停不下来
用料：
南瓜
日式咖哩塊
青豆
玉米粒
胡萝卜粒
椰奶/椰浆
鸡腿排
黑豆面
做法：
把鸡腿排表面煎一下
南瓜去皮蒸熟压成泥
把玉米、青豆、胡萝卜粒水煮一下
倒点油+咖喱块煮溶化
南瓜泥加椰奶慢炒 至到融在一起
最后鸡腿排加一块拌炒一下就完成
豌豆凉粉
清凉爽滑，夏季风味食品，简单易做
用料：
100克豌豆粉
100克水
700克水
做法：
先将100克豌豆粉与100克水混合均匀（搅拌的时候要用力一点才能搅拌开）
锅中加入700克水，烧开
水烧开后迅速倒入搅拌好的豌豆粉水，用筷子迅速搅拌（不停地搅拌，以防锅底粘锅），沸腾后关火。
倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时。
两小时候后拿出倒扣出来
切成块状，大蒜几瓣，干辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不放），盐少许，生抽少许，油锅倒入少许色拉油烧热，浇在蒜末和干辣椒上。
搅拌均匀，味道美美哒
【炕土豆】
高山的黄心土豆最适合做炕洋芋的，因为淀粉含量高，味道绵软，撒点盐就味道很好了。

不能选太大的土豆，硬币大小，鸡蛋大小的都是可以的，

一碗炕洋芋就是一顿饭，表面金黄，撒上香葱，外壳香脆，内里绵软。

最地道的家乡菜，最想念的味道，最朴实的满足。
用料：
适量硬币大的小土豆
适量蒜蓉
适量葱段
适量食盐
适量食用油
做法：
将土豆表面的泥土洗净，放入锅里，加水，放盐，煮沸。土豆不能煮的久了，只要稍微煮开，能剥去皮就可以了。（如果家里有鸡蛋大的土豆，就直接刮去表皮洗净，不用煮。）
将土豆皮剥去，放一边备用。
锅中入油（油要稍微多一点，不然土豆会糊），将土豆放入，开小火煎至两面金黄。
将煎的两面金黄的土豆铲起，锅中放入蒜蓉煸香，放入土豆翻炒。加少许盐、辣椒调味（根据自己口味而定）。
撒香葱，完成，品尝。
切开有惊喜-心形夹心慕斯蛋糕
这是一款外表低调，内藏惊喜的双享慕斯蛋糕。嘿嘿
绝对原创！
这个夹心模具本来是用来烤蛋糕，然后在凹槽处填奶油用的，可是海绵蛋糕太难烤而且脱模失败就填不出心形，各种心塞……无奈之下尝试着内外都做成慕斯，效果竟出奇的好，而且草莓配香草也是绝了！
任意角度切开都有心形哦！

草莓慕斯参考@安大倍最近不在的方子
香草乳酪慕斯参考的是@茉Mok醬的方子，自己加了香草
用料：
1片6寸戚风蛋糕
75g草莓（心形夹心）
1片（5g）吉利丁片（心形夹心）
150g淡奶油（心形夹心）
20g糖粉（心形夹心）
125gKiri奶油奶酪（香草乳酪慕斯）
200g淡奶油（香草乳酪慕斯）
1片（5g）吉利丁片（香草乳酪慕斯）
30g糖粉（香草乳酪慕斯）
100g牛奶（香草乳酪慕斯）
做法：
6寸心形夹心模具背面朝上，紧紧贴上一层保鲜膜，有些褶皱没关系，但一定要避免有空气，否则心形不完整
制作草莓慕斯。吉利丁片冷水泡软，草莓打成泥后稍加热，加入吉利丁片搅拌至融化，冷却备用。淡奶油加糖粉打至六分发，成股流下的浓稠液态，加草莓泥混合即成。
将草莓慕斯分别填入两半模具的心形凹槽部分，与中心圆部分等高。两半分别放入冰箱冷冻（为了快速成型）
制作香草乳酪慕斯。吉利丁片泡软，牛奶加入香草籽煮开后盖盖闷半小时（如果不喜欢香草籽的黑点可以过筛滤掉），加入吉利丁片搅拌至融化。软化的乳酪搅打至顺滑无颗粒，香草牛奶加入乳酪中拌匀。淡奶油加糖粉打至六分发的流动状态，将二者混合均匀即成。
将戚风蛋糕片裁小一圈放入六寸活底模具，倒入香草乳酪慕斯液盖过蛋糕片1cm左右，将冷冻好的草莓慕斯取出，先处理心形下半部分（就是有尖的那半），轻轻拉动四周的保鲜膜使之松动后再整体拿出，反转揭掉保鲜膜，再反转放入活底模具中。
同样方法取出心形上半部分，最好在心形截面上刷薄薄一层液体草莓慕斯液（为了让两半心形更好的接合），放入模具中与下半部分对齐，并用牙签去除心形外部毛边。
用香草乳酪慕斯填满心形中间和四周的空隙，再倒满整个模具，入冰箱冷藏至定型，吹风机吹四周后轻推脱模，再做外部装饰。
切开蛋糕后就会露出粉嫩的心，爱意爆棚啊！
莲藕芥兰
解暑小菜
用料：
莲藕
芥兰
胡萝卜
盐
做法：
莲藕、芥兰、胡萝卜去皮切片
锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒至软
加入莲藕和芥兰，继续翻炒至食材熟透
调入适量盐，翻匀即可
毛豆虾滑粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

夏天到了，除了可以去海边玩，小思同学最开心的就是甜甜的毛豆成熟了。毛豆营养非常好，尤其富含维生素B1和膳食纤维，这些都是我们中国人日常膳食中很容易缺少的营养素。

特别是对于正处于便秘期间的宝宝，豆类食材中丰富的膳食纤维，能够促进肠胃融动，有缓解便秘的功效。

但是，虽然毛豆的营养价值比较高，但颗粒状的豆粒宝宝直接吃，有呛到的风险，小思妈妈构思了好久，才想到把毛豆打成汁混合米粥这种吃法。既摄入了毛豆的营养，又避免宝宝吃豆类呛到的风险。是不是很聪明~

如果把虾肉直接煮熟，放到粥里，不太好嚼。宝宝可能嚼一嚼，觉得嚼不动就给吐出来了。所以，我参考咱们大人平时吃的虾滑，进行了一下改良，把蛋清换成了清水，变成适合宝宝的虾滑条加入翠绿的粥中，蛋清过敏的宝宝也可以尝试一下。
用料：
30克毛豆
15克宝宝粥米
4只虾
做法：
准备食材：毛豆30g，宝宝粥米15g，虾4只（去皮后45g）。
将毛豆凉水下锅，煮制20分钟以上，把毛豆煮熟煮烂。

PS：如果有高压锅，可以直接用高压锅来煮毛豆，时间能短一些，也能将毛豆煮得烂熟一些。

毛豆出锅前，最好先尝一尝，确认毛豆绵软熟透再捞出哈！如果毛豆没有煮软，之后搅打毛豆汁会不细腻，也会损伤刀片。
将毛豆去除外皮，把剩下的毛豆放到小碗中。（毛豆煮熟去皮后，我又称了一下重量，大概有15克）

PS：煮好的毛豆可以放到凉水中镇一会，等到毛豆变凉，用两手一捏就能把里边的豆子轻松的挤出来啦。
将豆子放进搅拌机中，加入30多克的温水，搅拌成细腻的毛豆汁。

PS：搅打的时间最好稍微长一些，确认毛豆搅拌细腻了为止，如果担心有个别颗粒搅拌不均匀，也可以用滤网过滤一下。
将虾清洗干净后去皮，去除虾线和虾筋，加一些姜汁去腥。

PS：姜汁的去腥效果特别好，如果宝宝怕姜汁的味道也可以用柠檬来去腥效果也很不错哈！

另外，如果虾背上和虾腹部的虾线和虾筋没有去除干净的话，也是会有很大的腥味的，所以一定要仔细挑干净！
将虾沥干水分后，切成小块。
放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥。
在搅好的虾泥中加入3小勺清水调整一下稀稠度，搅拌均匀直到上劲为止。

PS：做好的虾泥比较粘稠煮过之后口感比较老，一般我都会加一些蛋清来让虾泥更嫩滑，不过很多宝宝都对蛋清过敏，所以这里我就用清水来代替，这样宝妈们也不用担心了，做出来的虾滑条也更软更好嚼。
将虾泥放入裱花袋中。

PS：先把裱花袋用杯子撑开，再加入虾泥，这样做干净整洁，不会弄得虾泥到处都是了！
烧一锅开水，把裱花袋剪开一个小口，挤入虾滑条，等到虾滑熟透，变色浮上水面，就可以把虾滑条捞出来了。

PS：把虾滑一小段一小段挤出，用辅食剪剪断，做出大小适合宝宝入口的虾滑条来。先尝一尝，确认虾滑条熟透即可出锅了。
这样做出的虾滑条软软嫩嫩的，即使是还没长牙的宝宝，也可以用牙龈抿着吃。

如果宝宝能直接嚼动煮熟的虾肉，可以直接把虾肉放到粥里面，但这种做法做出来的虾肉会更嫩更好嚼。
将宝宝粥米用水冲泡清洗一下之后沥干水分。
在锅里加入宝宝粥米，倒入600g水，至少熬煮15分钟，把粥煮熟。

PS：煮粥的时候一定要不断地搅拌，防止溢锅和粘底。

我加得水比较多，如果用电饭锅来煮粥，由于它的密封性比较好，所以无需加这么多的清水。
等到粥完全熟透，加入毛豆汁和虾滑，继续熬煮1分钟即可。过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否加盐调味。

PS：用勺子将毛豆汁和粥混合均匀，再下入虾滑熬煮一会，让所有食材味道融合就可以出锅了！
软嫩的虾滑和香甜的毛豆粥，喝起来鲜味十足，加上豆子的特有香气和顺滑的口感，宝宝吃的别提有多香了。
五香孜然豆干
非常适合追剧当零嘴，吃一口停不下来，吃完胖几斤，哈哈。。。
用料：
适量生抽
少量老抽
适量耗油
适量糖或蜂蜜
适量孜然
几个八角
几片香叶
几块桂皮
一小抓炒熟白芝麻
做法：
我买的是这种白豆干，一共买了四斤多一点，所以这个教程里的材料用量是按照做四斤豆干的比例做的，买不到白豆干的可以直接买豆腐皮或黑色的豆干。(买豆腐皮或黑色豆干的话可以省略步骤2)
在锅里加少油，用中火把表皮煎成焦黄，这一步骤的作用是提升豆干口感，同时可以防止卤制过程中豆腐太嫩不经煮而散烂，然后切成小块备用。
准备调味料，从左至右是白糖(有条件可以用蜂蜜)、生抽、老抽、耗油、孜然，个人比较喜欢海天牌的调味料，觉得海天调味料煮出来的菜比较香，但是有个喜欢乱买的老妈没办法。
准备八角、香叶、桂皮，我这是卤四斤豆干的量，大家可以根据自己的情况适当加减。
白芝麻炒熟，或者放进微波炉叮三分钟。(用玻璃或陶瓷餐具，别用金属餐具)
锅里放一点点油，少一点，因为豆干用油煎过后已经吸了很多油，没必要再加太多油。我这小勺子的容量，四斤豆干放了十二勺白糖，大家可以依此类推，两斤配六勺，一斤配三勺，没有小勺子的可以估摸自己看着放。
中小火慢熬，把白糖熬至融化成金黄的琥珀色。一定看好锅，不然一个没注意糖就变成焦黑，我拍照的功夫已经有点焦了，糖变焦黑就苦了，会影响口感。(如果放蜂蜜，这步可以省略加糖，直接放少量油翻炒豆干，然后在步骤9加蜂蜜。)
把豆干倒进锅里翻炒，上糖色。
加水至差不多淹没豆干，然后加生抽、老抽、耗油(大家可以根据平时煮菜经验适当放，具体放多少我也没量过，老抽放少点，主要用来上色。如果没有煮菜经验，可以每样先加少点，等锅里的水煮干到一半尝尝味道，不够再加。千万别一股脑加过头了，没法补救。)，把八角、香叶、桂皮也放进去。
搅拌均匀，全程大火煮，不用盖锅盖。
汤汁收得差不多时，要不停翻炒让豆干上色均匀。
炒到汤汁全部收干关火。
加芝麻搅拌。
加孜然搅拌。
完美出锅。
追剧黄金搭档。
清蒸鲈鱼
鲈鱼无刺肉多，真是个好东西！
用料：
1条鲈鱼
8片姜
8瓣蒜
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
5克油
2根葱
做法：
鲈鱼杀好洗净，控水备用！
鱼背上肉厚，我喜欢用刀这样切三刀（把鱼竖起来切），蒸起来易熟透。
碗底放上叠好的姜片，便于蒸汽流通。
摆上鲈鱼、蒜瓣（拍一下）、姜片、葱花，淋上料酒、蒸鱼豉油。
待锅中水烧开后，把盘子放入锅中，大火蒸6分钟左右。（这条鲈鱼不到一斤，如果鱼大，可以适当延长时间）
蒸好后出锅，去掉蒸过葱姜蒜，放入新鲜的葱姜蒜，倒入一至两勺蒸鱼豉油，淋上热油。这道菜就做好啦～
蒸螃蟹
蒸螃蟹方法很多种。

这次用的就是台湾米酒蒸的。感觉真心还不错。

蒸出来香味浓郁，但是没有什么酒味。很喜欢。
用料：
8只螃蟹
半瓶台湾米酒
六根大葱
十片姜片
做法：
在蒸锅下放入适量水，蒸阁之上均匀铺上数根整条洗净的大葱，所有姜片。
螃蟹清水泡后，刷干净，平铺放置在材料之上。均匀泼上台湾米酒，约半瓶。
盖上盖子，蒸至15-20分钟，出锅。
无添加的夏日杏酱
平淡无味的杏熬酱后竟然可以这么好吃，酸酸甜甜，大大刺激味蕾！配上荷叶饼使食欲下降的夏日胃口大开！
用料：
500克杏
适量（约250克，根据自己口味调整）冰糖
半个柠檬
适量白糖
做法：
杏洗净剥皮，挑熟点的容易剥皮，剥不掉的地方用刀削掉。去核对半切开，放适量白糖，掂匀，盖保鲜膜放置至少一小时。我早上弄好，中午回家熬酱的。
把静置的杏倒入不粘锅，加适量冰糖，中火煮至冰糖溶化转小火，撇去浮沫。
经常搅动杏以免粘锅，尝下甜度调整糖量，熬至酱滴下来速度很慢就差不多了，根据自己口味加入适量柠檬汁，比较熟的杏可适量加点。
熬好的酱立刻倒入蒸过消毒的干净瓶子，盖上盖子放置自然凉。取用时要用干净的勺子等工具，夏天容易滋生细菌使保存时间缩短！
纸杯蛋糕
这是一款组织细腻，柔软，轻盈的蛋糕
用料：
蛋白糊用料
60克蛋白
25克细砂糖
几滴柠檬汁
蛋黄糊用料
30克低筋面粉
5克细砂糖
10克玉米油
0.5克盐
30克蛋黄
1克泡打粉
25克酸奶
适量黑芝麻
做法：
准备好所有材料
把蛋黄和5克糖放入大碗中
用手动打蛋器打至白糖融化，蛋黄颜色变浅
加入酸奶和玉米油
用打蛋器搅打均匀
筛如低筋面粉，盐，泡打粉
搅拌成均匀的面糊
蛋白糊用料全部放入另外一个无油无水的大碗中，用低速打至湿性发泡状态，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，就ok了
盛三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的碗中，翻拌均匀
把蛋黄糊挤入纸杯中，八分满即可
蛋糕糊表面撒入黑芝麻，端起烤盘震出蛋糕糊中的大气泡
将烤盘放入已经预热的烤箱中层，160°上下火烤20分钟
鲜果奶油杯，五分钟
冰箱里好多水果来不及吃，干吃太单调？想个办法搅和搅和变出新吃法～
       何必出去再花百半大洋享受一杯速溶一个鲜果奶油杯，在家五分钟搞定。

        唯有美食与爱不可辜负～
用料：
适量淡奶油
适量饼干（买的或自己做的都行）
适量砂糖
适量时令水果
适量坚果（磨碎或整块）
适量燕麦
做法：
淡奶油加砂糖打发（依照自己的口味加糖）
取一个玻璃杯子，最好是杯身带弧度的，做出来好看。
自己喜欢燕麦所以杯子最底下铺一层燕麦（不喜勿放，可放饼干块）。
在奶油层上四周围一圈水果块。中间铺饼干块或饼干碎。
再铺一层奶油，同上步骤，四周围鲜果块。再填饼干块或碎，再奶油。直至杯子填满。
在最顶部摆鲜果造型，再撒坚果碎。我最后又撒了一层椰蓉。OK啦～
红烧土豆排骨「超细致菜谱」
用料：
600克排骨
1个土豆
1块桂皮
4片香叶
2个八角
4个干辣椒
6颗冰糖
5片姜
2瓣蒜
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
做法：
排骨焯水：
锅中冷水下排骨，倒入1勺料酒，放入3片姜。
水烧开，出现很多浮沫后，把浮沫舀出来倒掉，然后排骨再煮5分钟就关火捞出。
备料：
1.土豆切块泡水里。
2.蒜拍碎，姜切片，香菜切碎（最后点缀用，没有也无所谓），准备4个干辣椒、4片香叶、2个八角、1个桂皮。
3.调料汁：3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒。
热油放入土豆块煎至四周出现金黄色的边边，捞出。
小火，放入冰糖慢慢拍碎化开。
依然是小火，冰糖化开稍稍变色时，放入前面焯过水的排骨，翻炒均匀。
将前面调好的料汁倒入，翻炒至排骨裹上料汁变色，然后倒入盖住排骨的冷水，放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜片。
大火煮开后，盖上盖子转中小火慢炖。
10分钟后，倒入土豆块。记得搅拌一下哦～
再过10分钟，锅里汁变粘稠收得差不多了，用筷子戳土豆很容易就戳进去的时候就可以关火了，把香料捞出。
装盘，洒上香菜，美滋滋啊～
🔥 烤箱版de蒜蓉&芝士焗生蚝🦪‼️简单味浓‼️
来个新口味可好🧐超级简单的家庭版蒜蓉&芝士生蚝双拼，味浓鲜美🥳
👏🌼🌸☘️☘️☘️🌸🌼👏
🌱材料🌱
生蚝10只、姜、蒜、红米椒、葱、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、芝士、沙拉酱2勺、洋葱半个
用料：
10只生蚝
适量姜蒜葱红米椒
半个洋葱
1勺料酒蚝油生抽
2勺沙拉酱
适量芝士
做法：

🍄Step 1🌱
生蚝刷洗干净，起锅烧水，沸腾后上锅蒸5分钟
🍄Step 2🌱
姜蒜辣椒葱洋葱切末
🍄Step 3🌱
起锅热油，小火炒香姜蒜洋葱末
淋1勺料酒
拌匀分两碗盛出
🍄Step 4🌱
一碗➕1勺蚝油、1勺生抽、红米椒，搅拌均匀
一碗➕沙拉酱2勺，搅拌均匀
🍄Step 5🌱
将生蚝开壳，清水冲洗干净，摆放在烤盘中
淋上做好的酱
铺沙拉酱的生蚝再铺一层芝士碎，放入预热好的烤箱中，200度烤5分钟
🍄Step 6🌱
烤好的生蚝上撒葱花
🍄Step 7🌱
芝士拉丝de感觉特别好
与生蚝激情相撞味浓鲜美，太好吃啦😋
梨泰院豆腐汤
梨泰院看过的迷妹们应该都知道 
里面的豆腐汤看起来超好喝，在抖音也流行了一段时间 

自己在家做吧，韩餐汤都很简单，食材放汤里都是煮熟也可以了
用料：
适量辣白菜
一盒内脂豆腐
适量葱姜蒜
半个西葫芦瓜
一勺韩式辣酱
一勺生抽
一勺香油
一个鸡蛋
适量洋葱
做法：
砂锅中倒油放入葱姜蒜和洋葱
加入辣白菜炒香
加入适量的水，看个人，喜欢浓点汤的就少点水
加一勺韩式辣酱、一勺生抽、一勺香油搅拌均匀
加点西葫芦瓜，也可以加虾和蛤蜊，那样汤会更鲜
放内脂豆腐
再加一颗鸡蛋
食材都煮熟就可出锅了
油面筋塞肉
豆制品营养健康
用料：
8-10个油面筋
250克猪🐷肉馅
适量葱姜
2个香菇
做法：
超市买回来的油面筋!用凉水冲洗一下表面即可。
买回肉馅加入料酒搅拌均匀。加入葱姜盐香菇小碎丁,搅拌均匀。
将大拇指将油面筋撮个洞。同时用大拇指里面按一按使油面筋洞里大一点好塞肉肉。或者用剪刀✂剪个小洞（怎么方便都行）
将调好的肉馅,用勺塞进去
塞好的油面筋
如果是剪的洞口就把剪开的圆片盖上
完成图
烧好的油面筋好吃啊！有韧性口感好!
时蔬虾仁豆腐汤
又鲜，又嫩，热量还很低的减脂餐哦😋😋
用料：
50克豆芽
1块豆腐
1个鸡蛋
2个西红柿
1把金针菇
100克菠菜
5-7片生菜
250克牛奶
适量葱花
看个人口味香菜
50克虾仁
做法：
1⃣准备食材
2⃣锅中倒入橄榄油油热下西红柿丁，加盐，炒到出水
3⃣放金针菇炒到变软，加清水
4⃣水开依次下入菠菜，虾仁，豆腐，豆芽，生菜可以最后放，个人觉得脆脆的好吃
5⃣水开加入半盒牛奶，煮开后在加入鸡蛋液
做好啦，出锅😊
咸鱼茄子煲
用料：
3个茄子
1块咸鱼
适量葱姜蒜
适量干香菇
100克五花肉末
2勺煲仔酱
1勺蒜蓉辣椒酱
1勺米酒
2勺生抽
少许白糖
2勺蚝油
适量胡椒粉
少许花生油
做法：
茄子去皮切条。
锅中加入食用油，油温七成倒入茄子，炸软捞出控油。
另起锅烧一锅水，倒入茄子焯水，捞出挤干水分。
泡发干香菇，挤干水分切粒备用。
五花肉末，备用。
梅香马鲛鱼，洗净，切粒。
锅中加入少许油，加肉末和咸鱼爆香，加姜蒜末，加煲仔酱和蒜蓉辣椒酱翻炒，加米酒和一碗清水，继续加蚝油生抽白糖，放入焯水后的茄子焖一分钟，加入老抽增色。
加少许胡椒粉，淀粉水，花生油慢慢翻炒。撒上葱花，搞定。
煲仔酱是这种，没有的话可以不放。
南瓜蔬菜浓汤
餐厅里西式浓汤格外醇香诱人，但这里却富含了超高的热量，负担大大的，这道菜用面粉和奶来代替淡奶油，更加清爽不油腻，浓汤依旧美味，负担却非常少，小宝宝大宝宝都可以吃哦！
用料：
100克南瓜
20克胡萝卜
4根尖端芦笋
15克面粉
40克奶粉
120克水
做法：
准备好食材。
南瓜去瓤上锅蒸20分钟。
胡萝卜切小丁备用，如果宝宝太小可以和南瓜一起蒸熟压成泥。
奶粉和水冲成奶备用。
芦笋放入水中焯一分钟取出备用。
锅内放入一点点油，放入面粉炒熟，看到面粉泛黄，闻到香味即可。
将奶倒入锅中搅拌均匀，有点结块也没事，煮煮就好了，如果太稠可以再加点水。
胡萝卜丁加入一起煮一分钟。
南瓜泥加入，搅拌均匀，继续煮。
煮沸后加入芦笋，搅拌一下即可。
香浓的南瓜浓汤就做好了。
电饭锅焖鸭
这是厨神小姨的新菜！
用料：
一只鸭子
若干盐
2勺生抽
15片姜
5根葱
2勺老抽
2勺蚝油
1勺料酒
2勺白胡椒粉
1勺白糖
少许花椒粉
做法：
调制腌制酱汁：一勺料酒二勺生抽二勺老抽二勺蚝油二勺白胡椒粉一勺白糖几片姜片，少许撒点花椒粉，搅拌均匀涂抹鸭子全身
先用盐抹一遍，然后再用调好的酱汁均匀涂抹，腌制两个小时以上
在电饭锅底部铺上葱叶和姜片
把腌制好的鸭子放入电饭锅，腌制的酱汁加半碗水，均匀泼到鸭子上，盖上电饭锅盖，选择较长时间煮饭模式。
白菜豆腐乳
白菜豆腐乳，区别于北方的酱豆腐，别具特色..喜欢四川的麻辣  味道别具特色。
用料：
12斤豆腐
20片大白菜叶
一斤辣椒面
一两白胡椒粉
一斤盐
100ml高度白酒
2两花椒面
做法：
豆腐切成两厘米宽四厘米的大块
把豆腐拿出来放到不沾油的容器里，使每块豆腐都充分的接触空气。放到2到8度的温度里发酵12到18天左右，长出霉菌
豆腐在发酵好的前三天把大白菜洗净晾晒去除部分水分使其变蔫儿
花椒面辣椒面盐混合好，白酒倒入碗里。用筷子夹一块豆腐沾上白酒滚一层调料用白菜包好放入坛子里密封隔一天即可食用
家常凉拌金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
用料：
金针菇
尖椒
葱丝
少许蒜片
盐巴
味极鲜酱油
香油
少许白糖
做法：
将金针菇洗干净，用热水焯一下放凉备用
将葱切丝、尖椒切丝，大蒜拍好备用
将金针菇切成段，加入葱丝、尖椒丝、大蒜，放盐巴、味极鲜酱油、香油少许，拌匀即可
红烧土豆鸡块
用料：
1个土豆
半只鸡
5-6颗冰糖
4片姜
4瓣蒜
2勺料酒
10克红糖
2勺老抽
1勺生抽
5克盐
3克白砂糖
做法：
小火烧油，放入冰糖慢慢炒化
加入姜片和蒜瓣爆香，马上加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒翻炒几秒，加入土豆再翻炒均匀
加入2勺老抽，1勺生抽，加速翻炒，加水盖过鸡肉，大火到水开转中火，加入一小勺盐和红糖，盖锅盖中小火收汁
观察汤汁差不多的时候，加入白糖，尝一下味道，根据个人口味调整咸度，出锅撒上葱花即可
排毒养颜的苹果芹菜汁
苹果和芹菜生榨成汁，排毒养颜、瘦身美肤、对高血压、糖尿病、肝脏病、肾脏病、肠胃病患者饮后均有裨益。
用料：
4根西芹
2勺蜂蜜
适量纯净水
一个苹果
做法：
1、菜洗干净，再切成小段；苹果清洗干净，去皮，切开去核儿，果肉切成小块。
2、将芹菜苹果放入榨汁机中，过滤。

倒入柠檬蜂蜜搅拌均匀即可。冰镇更佳。
彭氏秘制长沙口味虾
秒杀大排档，自己做起来吧
用料：
1斤小龙虾尾
适量桂皮
2个八角
五瓣大蒜
1块姜
1大勺郫县豆瓣酱
以个人口味调整紫苏
适量盐
适量生抽
少量料酒
做法：
小龙虾去头去砂线，淡盐水浸泡清洗，再用面粉抓洗干净。
放适量料酒，盐腌一小时入味。
准备姜蒜八角桂皮等配料，姜蒜拍扁
紫苏梗和叶分开切好备用。
热锅放油，一大勺郫县豆瓣酱，少量姜蒜八角桂皮，炒香，出红油。
虾尾入锅，大火爆炒，炒至变红。
加入紫苏梗及一小把紫苏叶，加盐，生油调味。把余下的姜和蒜全加入，倒水开始煮。
小火煮半小时，待虾肉入味后，倒入余下紫苏叶，大火稍收汁。
出锅，是不是很香😊比夜宵摊的更好吃哦，赶紧试试吧。
香草奶油布丁
用途多多，可以做蛋糕，可以做雪媚娘，加入蛋黄就是冰淇淋，哈哈哈哈，就这样如同布丁的口感，很棒哦
用料：
85克牛奶
35克糖（蜂蜜）
1片吉利丁片
2克香草粉
少量朗姆酒
165克淡奶油
做法：
冷水或冰水里泡软
牛奶加糖隔水加热融化至45度，把泡软的吉利丁片加入，放香草粉和朗姆酒快速搅拌
淡奶油打发中性可流动，与牛奶液快速搅拌后倒入容器中，冷藏45分钟
也可以放入裱花袋中做雪媚娘或者蛋糕哦
马苏里拉芝士奶油菠萝焗饭
加入了淡奶油的凤梨焗饭，更香甜。✨台湾进口的凤梨无需盐水浸泡，口感细腻偏甜，水分较多。普通的菠萝需要盐水浸泡，比较偏酸涩。本人选择的是凤梨，您可依照个人口味选择。
用料：
4勺青豆玉米粒
1满勺洋葱丁
碎芝士3勺/整片1片马苏里拉芝士
1只台湾凤梨
1根火腿肠
若干明虾虾仁
1碗冷饭
少许胡椒粉
少许盐
3勺淡奶油
做法：
准备好食材，明虾去线拨壳，马苏里拉芝士解冻
竖着切开凤梨的1/4，把凤梨内部挖空。掏出凤梨肉，不需要用盐水浸泡，备用。（如果使用的是菠萝，需要将菠萝肉浸泡在盐水中10分钟。）
把洋葱，火腿肠，凤梨肉，切丁
放入一勺油，先将洋葱爆香。待洋葱香味出来之后，放入青豆玉米粒，加入少许盐，让菜入味，闷炒3分钟（防止青豆过硬）。
加入米饭，火腿肠，虾仁，凤梨，翻炒。尽量将米饭捣碎，口感比较好。加入少许盐，胡椒粉，三勺淡奶油，尝一下，味道ok了即可出锅。
将炒好的饭灌入凤梨洞中。将凤梨的叶子用锡纸包起来，防止叶子被烤焦黄。
铺满马苏里拉芝士✨
烤箱200度预热10分钟后，将凤梨放入烤箱，180度，上下火，中层，烘烤15～20分钟，待马苏里拉芝士融化即可。
完成啦✨拉丝中…
祝大家有个好胃口
营养均衡又好吃！太美味啦
奥尔良鸡排，电饼档傻瓜版
超级简单！需买鸡大腿中间圆形地带，巴掌大带一根小骨头那种
用料：
1勺料酒
克奥尔良腌料
4只大鸡腿肉
几滴蜂蜜
做法：
有根小骨头🦴先取了，再用刀左右来回轻切，做个spa放松一下
抹上腌料，料酒，酱油少许冷藏，时间随意，半小时也行，过夜也行
不放油，小火煎
上下火，翻看着点
出锅再抹一点点蜂蜜，不喜甜就别抹
也再无需任何调料，就这么简单
花胶鳄鱼干节瓜汤
高汤柱脯花胶鳄鱼肉干，花胶也叫鱼肚，因为含有丰富的胶质而名，是鱼腹中取出鱼鳔晒干而形成的一种食材，它含有丰富的蛋白质、胶质等 ，有滋阴 固肾培精，消除疲劳，恢复身体等食疗效果。鳄鱼肉干有健脾补肺、止咳定喘、补肾固精等功效，是干燥或转天时改善气管不适常用的煲汤食材。
用料：
2片花胶
1片鳄鱼肉干
2个陈肾
大的2个小的3个节瓜
4粒瑶柱
300克猪展
做法：
花胶二片、鳄鱼肉干一片、陈肾二个清洗干净备用
猪展肉清洗干净沥干水分备用
煲里放入足量水，放入花胶、鳄鱼肉干、陈肾
先大火煲猪展陈肾花胶鳄鱼肉半小时
节瓜清洗一下，去皮
切段
拿出4段镶入瑶柱
煲半小时后再放入节瓜
大火煲开十分钟
再转中火盖上盖子煲半到一小时（看水量定）
清润滋补
汤料也可以全部当菜吃哦
罗宋汤
用料：
300g牛腩
一根胡萝卜
一个土豆
三大片卷心菜
半个紫洋葱
20g黄油
少许橄榄油
黑胡椒、料酒、盐、番茄沙司、罗勒碎
10g面粉
做法：
牛肉切小块焯水，清水加少许料酒炖两个小时
黄油小火化开（如嫌腻可减少黄油加少许橄榄油），洋葱丁炒香
加入土豆、胡萝卜、卷心菜丁翻炒
最后加入番茄丁翻炒，加盐沙出汁
倒入牛肉清汤中煮20分钟，最后五分钟加盐、番茄沙司、黑胡椒、罗勒碎调味
10g面粉小火慢炒熟
将面粉根据喜爱的浓稠口感，筛入调味好的汤中，调匀即可。
蛋炒饭
蛋炒饭，它虽简单带来的满足感却满满的！所以一直也是我的最爱，没想到儿子也对它情有独钟，于是，我家厨房各种蛋炒饭的战争从此拉开了序幕......
用料：
两只鸡蛋    
一颗青菜
一勺老干妈
适量盐、鸡精等
做法：
油8成热，鸡蛋下锅
锅铲将鸡蛋不停搅动打碎
鸡蛋炒好后铲一边去然后放入青菜
青菜大火翻炒30秒后倒入米饭，翻炒片刻后加入老干妈等调味品，搅拌均匀后放入炒好的鸡蛋
继续翻炒
香喷喷，好吃看得见的蛋炒饭可以装盘了
红烧牛肉面
用料：
半斤牛腩
3两面条
200克鸡毛菜
10颗香菇
若干香料
做法：
红烧牛腩大约1个小时，开始煮面，面煮7分熟即可出锅
牛腩出锅前加香菇大火收汁，浇到面条上即可
生菜炒粉丝
用料：
一把粉丝
一颗生菜
一只鸡蛋
一瓣蒜
做法：
粉丝提前泡软
开锅，热油爆蒜
放生菜
放粉丝
大火炒
放鸡蛋，翻炒
放辣鲜汁
放酱油

出锅
烤箱烤板栗
下厨房上烤板栗的方子有很多。我写这个菜谱，主要是想让大家知道，切板栗有专用的刀，千万不要在家里用菜刀或者水果刀去切，伤了手就得不偿失了。而且用菜刀或水果刀切，还很容易把板栗一切成两段。爱吃板栗的小伙伴们，快点去买刀哟~哈哈，声明一下，我不是卖板栗刀的托儿哈~
用料：
500克板栗
5克玉米油
做法：
首先你要买一个切板栗的刀，图片上这种是一字形切口的。
我买的是这种十字形切口的。看你自己喜欢哪种就买哪种咯。这两种都不会像菜刀水果刀切板栗那样有可能伤到手。
把板栗洗干净，放进专用切板栗的刀里切好。然后用一个叉子把它拔下来，千万不要用手，有可能会伤到手指。
如果板栗很小的话，在下面垫一块硬币再切就好了。
把板栗全部切好之后，加入一小勺食用油，最好是没有特殊气味的色拉油或者是玉米油。然后颠簸容器，让油均匀沾满板栗表面。如果你买的板栗不够甜，可以在这一步用热水化一点白糖，把糖水也放进去拌匀。
烤箱预热上下火200度。烤盘里铺上锡纸（或硅油纸），把板栗平铺在烤盘中。最好是把切口都朝上。
烤箱预热好之后将板栗送入烤箱中上层（小烤箱就放在中层），烘烤25分钟左右（根据板栗大小、板栗的多少，灵活掌握时间）。
好啦出炉啦~这种十字刀切出来的切口特别好。烤熟了之后的板栗，一个个都咧着大嘴巴笑了，很容易剥出来吃。
巧克力燕麦
只是告诉大家这个点子而已啦 燕麦本身就能增加饱腹感 所以即使吃了香香的巧克力 也不怕胖啦
用料：
50g燕麦
一块巧克力
做法：
在麦片里加上一块巧克力 喜欢可可香味的可以放纯度高一点的黑巧克力 喜欢甜味的可以放牛奶巧克力 
冲泡即可
桂花藕粉小餐包
上回去杭州旅游的时候买了一大包藕粉，喝多了有点腻，不如拿来做做面包。藕粉的黏性也让面包多了一份松软，加了糖桂花，味道更棒了。
用料：
250g高筋面粉
13g糖
2g盐
180g藕粉汁
15g糖桂花
3g酵母
20g黄油
做法：
按照说明冲好藕粉汁，加入糖桂花拌匀。
除黄油外，将面团中的其它原材料放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜。
加入黄油，继续一个揉面程序，揉至能拉出薄膜。
面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜。
放入风炉中，28℃发酵。
大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
发酵好的面团按压排气，平均分成8个面团，滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团压扁，再次滚圆后放入学厨金色8连杯不沾迷你磅蛋糕模中。
面团上喷下水，放在风炉中发酵到两倍大，大概需要30分钟。
取出发酵好的面团，表面薄薄地筛上一层高筋面粉，之后用一把锋利的小刀划出花纹。
处理好的面团连同模具送入预热好的风炉中，中层， 155℃，烘烤18分钟。普通烤箱上下火170℃，烘烤20分钟。
烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉即可。
凉拌西葫芦（清脆爽口）
作为西葫芦我最喜欢吃的一种方式，必须推荐。
用料：
1个西葫芦
适量盐
半勺醋
1勺生抽
1勺辣椒油
少许胡椒粉
做法：
西葫芦一根，洗净
切成丝，放少许盐，用筷子翻几次下豁匀，腌3—5分钟。这一步是稍微去掉西葫芦原始的那股味道，有些人可能第一次吃不腌直接拌的有点不习惯这个味道，就比如有些人第一次吃直接不腌凉拌的苦瓜一样。所以建议放盐腌一会。（在此感谢发明擦刀的那位，省了我许多时间。）
腌后大概就是这样，微微出水泡。
转入漏勺漏盆过两遍冷水，稍微沥干水分，大概就是水不是成股流下即可。
放入盆里，加入一勺生抽、半勺醋、少许胡椒粉、一勺辣椒油（油2/3，沉淀辣椒碎1/3）。（如果你喜欢颜色深的可以加少许老抽，我喜欢绿油油的样子所以没加。）
搅拌均匀就可以直接开吃了。
莲藕板栗排骨汤
莲藕健脾开胃，栗子补肾强筋，排骨补钙补血，一起煮汤，幽香四溢，是雨水时节养生益颜的首选食物搭配哦。
用料：
500g莲藕
250g板栗
400g排骨
做法：
莲藕去皮洗净后切块备用，板栗买去壳的方便，排骨用清水洗净后焯水，把所有材料放进锅里煮40分钟，最后放盐调味即可享用！
杨梅汤🍷
2020年已开春，我却还在怀念2019年的夏天☀️
冰箱里最后一排杨梅，今天聊以慰藉…
用料：
54颗杨梅
30克冰糖
2碗清水
少许盐
做法：
慈溪杨梅～洗干净
加水、少许盐（想要甜加点盐）、冰糖（根据自己喜好吧，不够甜后期还可以加），然后大火转小火12分钟
可以吃吃喝喝啦
倒春寒里，暖心的杨梅汤❤️
小猪馒头
用料：
2克A酵母
200克普通面粉
20克糖
110克胡萝卜汁
7克油
1克B酵母
100克面粉
3克油
80个紫薯泥
30克水
10克糖
做法：
把AB两部分分别和成光滑无气孔的面团
把黄色面团分割成45克一个面团滚圆，把紫色的面团擀成薄薄的面团用裱花嘴大头压出个个小圆一分为二变成半圆做它的耳朵。
小猪嘴巴用小椭圆压出来贴上并用小棍子压下两个鼻孔，黑芝麻做眼睛
发酵至一点五倍大放整箱蒸十五分钟焖两分钟再打开，可爱的小猪就好了！
宝宝辅食～奶香紫薯芋艿蛋卷
用料：
1个鸡蛋
1勺面粉
1个紫薯
3-4个芋艿
适量配方奶/牛奶
做法：
芋艿和紫薯上锅蒸熟，紫薯加点配方奶压成泥，芋艿压成泥
鸡蛋里加入面粉和适量配方奶
搅拌无颗粒
锅预热刷油倒入蛋液摊成饼
填上一层紫薯泥
填上一层芋艿泥，空出一圈紫薯泥
卷起来切开（卷结实点）
吃板栗之四(黑糖奶香栗蓉)
用料：
420克去壳板栗(熟)
40克黄油
35克红糖
60克白糖
做法：
板栗去壳清理干净。
加水，没过板栗就可以了，高压锅煮熟。
尽量把水沥干，料理机打成栗蓉 。要不需要炒很久。
全部打好了，入炒锅。
加白糖、黄油，中小火🔥开炒。
补一张黑糖的图，我加了两块，入锅钱尽量敲碎。
大概10分钟，完成，漂亮的巧克力色。个人觉得加黑糖口味更丰富。做面包、包包子都很不错。
骨肉分离香菇豆腐排骨汤
电饭煲慢慢炖～
用料：
几块都好排骨
香菇
嫩豆腐
枸杞
一点点盐
做法：
沸水 排骨变色就好
排骨 香菇 枸杞 一起放入电饭煲 四个小时慢炖
两个小时后加入豆腐

快出锅时 加入少许盐
解锁夜宵店之爆炒花甲（超香辣）
浮兰菇凉一枚，宵夜必点小龙虾，爆炒花甲和刀拍黄瓜。没啥，就是重口味嗜辣。香香辣辣，食之灵魂。自己炒的比店里的更健康更卫生。快手又简单。。
用料：
500克新鲜花甲
8片姜
1把香葱
20亳升料酒
30毫升生抽
3到5个小米椒
5瓣蒜瓣
2勺蚝油
做法：
料备齐，花甲多洗个几遍。直到水变清为小止。
如果是沙甲，就要焯下水，在沸水中滚个一分钟，花甲就全开口了。马上倒入凉水中，洗净里面的沙。在水中不要煮久了，原则是花甲开口就可以了，煮太久的成品没那么鲜嫩口感不好。
洗净捞出。
下油烧热，多放点油，以菜籽油为佳，成品色泽金黄。把姜蒜椒先放入油锅爆香 ，葱留到后面才放哦。
下花甲爆炒，放入调味料盐，生抽，蚝油。差不多炒个两分钟就熟了，先焯过水就半熟了，快出锅时加入葱段一起炒香。放太早葱会炒黄不好看。
成品出炉，色香味俱全合胃口。呵呵，小小的自夸一下，香辣直指灵魂。。
啤酒鱼
啤酒鱼 顾名思义 啤酒炖出来的鱼，这道菜在桂林阳朔铺天盖地都是 没去过的人可能不知道 每个去过的人 都对它赞不绝口 咱去不了 只能在家里来个家庭版的 聊以解馋
用料：
一条鱼
做法：
鲜活鲤鱼一条 去内脏 鱼鳃 腥筋
按照阳朔做法 鱼鳞不用去
横批成两半
家庭做法嘛 斩成大块 家里锅小放不下整条的 放少许盐腌制20分钟
小料头：葱姜片 干椒 豆瓣酱 本来想放桂林辣酱的 没买到
辅料：番茄 青椒 怕不辣 添加少许小米椒
锅烧热 滑油
鱼皮朝下煎制
煎制金黄就可以了 捞出
锅留底油 炒香葱姜 豆瓣酱
鱼肉朝下铺好
自酿啤酒出场了
啤酒倒入 刚刚没过鱼肉正好 加蚝油 糖少许 大火烧开
炖至汤汁略显粘稠 放入番茄 青椒 继续炖煮
汤汁粘稠 放少许鸡精出锅
装盘 没找到小葱 来点香菜意思意思吧
 
 
 
 
 
 
这道自己感觉的啤酒鱼就出锅了
先来说说味道吧：没想到鱼皮可以这样好吃 沾满浓浓的汤汁 鱼鳞脆 沾满浓浓的汤汁 鱼肉软烂 没有一丝腥味 淡淡的麦芽香哦
番茄炸弹 家常菜 秒杀餐厅
用料：
若干鸡蛋
三个熟番茄
两勺糖
适量油
一勺盐
做法：
干锅热油，几分钟吧，油多一点，不能省，炸几个鸡蛋呢……小心打入鸡蛋进热油里。不用翻，等一分钟左右，鸡蛋边边变焦黄，用铲翻过来。
鸡蛋大概这样子吧就可以咯，炸鸡蛋的过程中会有少许鸡蛋屑，及时捞出来，就不会把油弄得很焦了。
鸡蛋炸过，锅也不用洗咯，直接把番茄放进去炒，倒入适量的水，喜欢多汤汁的水多一点点呗……烧至番茄变软咯，再把炸好的鸡蛋放进去，放入一勺盐，两勺糖，自己试试味道，喜欢甜的再放多一点糖呗。中菜就是那么简单自由！
就这么简单的家常菜，我可以吃两碗饭！酸酸甜甜的番茄汁搭配焦脆的鸡蛋，鸡蛋外边酥脆，里面蛋黄还柔软的呢！和平时我们做的番茄炒鸡蛋很不同的感觉呢！
龙利鱼土豆煎饼（减脂）
用料：
随意条龙利鱼
1个土豆
一点面粉
少许紫菜
少许盐
少许黑胡椒粉
少量椰子油
做法：
龙利鱼切小块加泡发的紫菜放入料理机打成泥，土豆蒸熟压成泥（忘记拍照了）
将鱼泥和土豆泥混合加入一点面粉搅拌均匀
然后放点盐，黑胡椒粉继续搅拌均匀
然后锅头点椰子油，将做好的土豆泥放进煎锅里，小火慢慢煎，用筷子插边缘，稍微变硬的时候就可以翻面了。两年煎熟就可以装盘啦
刚出锅的龙利鱼土豆泥煎饼还是挺好吃的，龙利鱼低脂土豆饱腹感强，紫菜也是减肥时候可以吃的好东西。但是后来我发现加点沙拉酱番茄酱更好吃😭😭😭😭😭我干嘛要减肥😭😭😭
锡纸蒸鲫鱼
用料：
鲫鱼
尖椒
姜
葱
锡箔纸（超市有卖成卷的）
做法：
鲫鱼打理干净，两侧划两刀，拌上盐和料酒，姜片，腌20分钟左右。
在锅里烧一点点油，把切碎的尖椒放进去炒，撒点盐和姜末，炒到有点糊的时候出锅。
将炒好的尖椒末把鲫鱼包住，部分尖椒要塞到鲫鱼肚子里，再用锡箔纸包起来。放到蒸锅里蒸。
蒸上十分钟左右就可以出锅了。打开锡纸后，记得撒点切碎的葱段。
不爱吃香蕉就吃香蕉核桃蛋糕
一口下去，是磅蛋糕的扎实醇香。
吃蛋糕的人不觉得有香蕉味，只觉得核桃伴着浓浓的果香绕齿，等说明了是香蕉做的，才恍然一哦……yes！是这个味儿！
用料：
240克（约2根）香蕉
240克白糖
2个鸡蛋
360克低筋面粉
7克泡打粉
80克牛奶
60克色拉油
60克核桃仁
做法：
事先把生核桃仁用烤箱175摄氏度（350华氏度）烤十五分钟，晾凉，掰小块。（也可以空气炸锅按这个温度炸6分钟）
烤箱预热175摄氏度（350华氏度）。香蕉选很熟摸上去软软的那种，去皮，掰小段。
香蕉、白糖、鸡蛋全放到干净的碗里……香蕉应该掰更小一点的，我懒，而且我觉得我可以🤣
另取干净小碗，倒进牛奶和色拉油。
面粉和泡打粉准备好过筛。
好了可以动手了，把鸡蛋白糖香蕉搅拌均匀。可以用电动搅拌机搅打，不过我喜欢手打，因为我有大力金刚臂💪
另取一个干净的搅蛋器把牛奶色拉油也搅匀，像这样看不见油的样子就可以了。
面粉筛到香蕉糊里，用刮刀慢慢兜底翻拌。拌十下就好，拌不匀别急，后面还有机会😌
把牛奶色拉油的混合物倒进去，继续慢慢兜底翻拌，6次？7次？都可以，反正就是随便轻轻拌几下。
核桃碎倒进去，再拌个三五下，基本上看不见干粉了，好了，倒进事先抹好油的烤盘或者马芬杯吧。
我用的是四连模，烤45分钟，插牙签检查内部，熟透了就可以出炉晾凉了。如果是马芬杯或者24连模，烤30分钟左右就差不多了，以牙签检查为准哈，毕竟烤箱也是各有脾气🤷‍♀️
等不烫手了，脱模继续晾凉。
切厚片，沏一杯咖啡☕️满足的感觉……
香芹小肉饼
用料：
猪肉（带点肥肉，剁馅儿）
芹菜
葱
老姜
鸡蛋
盐
糖
生抽
料酒
老抽
做法：
葱切葱花，姜切姜末
芹菜洗净剁碎
葱姜入猪肉馅儿
放芹菜
放少许料酒
放适量盐
放鸡蛋一个
拌匀
洗爪子
取适量肉馅儿，先捏下，让肉紧一点
放开，稍稍整形下，弄圆
按扁
锅中放适量油，做好的肉饼放到锅中
开火煎肉饼
等到肉饼一面成型，可以轻易滑动，翻面
继续煎另外一面，到表面焦黄
继续煎啊煎，煎完一锅又一锅
煎好的肉饼
锅中放少许煎肉饼的油，放煎好的肉饼
放生抽
放老抽
放糖
放适量料酒
煮到入味，中间可以翻面下
撒葱花
啃吧
百搭姜汁做法
自从关注了邱老师后，学做了许多养生菜品，其中的养生姜汤的做法个人认为最为简单且百搭。接下来就把姜汁以及邱老师版姜汤的做法介绍给大家。
用料：
2斤老姜
做法：
老姜洗净去皮，切块。
放入榨汁机榨汁。这一步如果是做纯姜汁用来入菜或者做姜汁撞奶就不要加水，如果是做饮品则加水500毫升左右。（纯姜汁在这一步就结束啦，是不是很简单）
如果是做姜汤的话还要煮沸。如果量少一周左右可以喝完可以就这样密封好放冰箱冷藏。如果喝不完，可以放冰格里冻成冰块储存。
每天早上取3块姜汁冰块，加入适量黄糖，用热水冲开，就可以食用啦！
少油绝味手撕包菜
这样做法的手撕包菜非常好吃  而且少油吃起来爽口不油腻 夏天很适合减肥也可以适当多吃两口 是看快乐生活一点通稍作修改而来的方子
用料：
球形圆白菜
五花肉
干辣椒
蒸鱼豉油
鸡精
味精
白醋
水淀粉
做法：
两匙蒸鱼豉油一匙白醋 一茶匙鸡精半茶匙味精混合均匀备用 淀粉加少许水混合开来备用
圆白菜撕成比手掌略小的片 中间的白菜梗不用
五花肉切薄片儿 干辣椒切段备用
锅烧热倒油 待油稍热后晃动锅子 让油均匀的润满锅子后倒出多余的油再烧热
油热后倒入干辣椒爆香 倒入切片五花肉翻炒至五花肉变色后倒入圆白菜保持大火继续炒
圆白菜六成熟时倒入调好的料汁翻炒 出锅前倒入水淀粉勾芡即可
超简单的凉面
夏天必备的一道美食
用料：
1份面条
1根胡萝卜
1根黄瓜
2根香菜
3瓣蒜
2片姜
做法：
用稍微粗一点的面，挂面也可以，下开水煮熟，不要煮过了，煮熟后捞起过冷水，注意是凉开水，矿泉水也可以，过完凉水，捞起控水，同时拌入香油，抓匀，防止面粘连，放在风扇下面吹凉
1.吹凉的过程中，我们就可以备料，黄瓜胡萝卜切丝，姜蒜切末，香菜切小段，西红柿切碎2.锅中加入少量水，煮开放入花椒，煮三分钟，用花椒水调味，花椒可捞起丢掉，锅里烧油，放入辣椒面，加入醋和酱油，然后加入花椒水煮开，放入适量盐，配料就准备好了
在大碗中放入西红柿，晾凉的面条，以及各种配料，调味至自己喜欢的味道即可
一碗开胃的凉面做好啦
南瓜焖饭（超香）
用料：
克南瓜
杯大米
朵香菇
鸡胸肉
个洋葱
克盐
胡椒粉
料酒
姜
做法：
鸡胸肉➕盐➕胡椒粉➕料酒➕姜 腌制一会
南瓜去皮切小块，泡发的香菇切条，洋葱切丁
锅内放少许油，加入洋葱炒香，再加入鸡胸肉炒变色，最后加入香菇和南瓜

加酱油耗油翻炒均匀
正常洗米，水量比平常煮饭稍微少一点点

把炒好的菜倒入电饭煲内，煮饭功能，煮好再焖十分钟
开盖拌均匀，超级香！我喜欢把南瓜碾碎
双椒炒肉
以厨会友，本人闲来无事喜欢做做小菜，不需要复杂的材料，平常老百姓用的柴米油盐酱醋茶，只需要最重要的盐和最爱的葱花（姑娘我比较爱吃葱哈。。。）还有主食就OK了，一样能做出非常美味的食物。尽情的洒葱吧亲。。。
用料：
小青椒
瘦肉
中等大的红椒
蒜头
做法：
放蒜头炒
把瘦肉放下去
炒的半熟就把辣椒们一起放下去
然后炒炒炒。。。尝一尝是不是熟了，熟了就起锅吧。
蒜蓉西兰花🥦
自己一个人在异国他乡，多亏了下厨房app的帮助才不至于饿死…
为了总结自己会的菜，规整一下菜谱们！
用料：
0.5朵西兰花
2-3瓣大蒜
1.5勺蚝油
0.3个辣椒
做法：
1:
西兰花切好，洗净，用热水焯一下，大概水滚了后2-3分钟左右捞出，控干水。
2:
切好蒜和辣椒，都切成小块块即可

3:
锅中放入适量油，我的习惯是油稍微有点热就放入蒜和辣椒小块，待蒜块微微变金黄色，迅速加入蚝油
4:
加入蚝油后10秒，迅速加入滤过水煮好的西兰花，翻炒西兰花均匀的沾上酱汁。
5:
酱汁均匀挂在西兰花上后，尝一下咸淡，如果咸了或者喜欢多汤就放一点水。
6:
盖上盖子焖一会，也就20-30秒左右，出锅
什锦蛋炒饭
半夜睡不着～饿的心里空荡荡的～来一碗料满满的超级蛋炒饭～胃好满足✌️
用料：
一大碗米饭
两个鸡蛋
王中王两小根火腿
半根胡萝卜
小半勺（根据自己口味）盐
3小勺油
半根黄瓜
看着放哈玉米粒
切一点点提味葱花
做法：
准备好所有食材～
起锅烧油～油热后加葱花爆香～
接着加入玉米粒🌽～胡萝卜🥕～黄瓜🥒～火腿丁～炒两分钟～
接着加入米饭，用力翻炒～炒的粒粒分开最好了～然后加鸡蛋～加盐～翻炒几分钟就OK啦
盛到盘里就开动吧～好吃😋
红烧狮子头
分量约二十小只
用料：
肉圆
700g肉糜
4 片1 生姜
1 颗2 葱
50 ml3 水
150 g莲藕
2 tbsp生抽
2 tbsp红烧汁
1 tbsp淀粉
1 tsp胡椒
1 tbsp料酒
1 tbsp糖
1 tsp蚝油
1 只鸡蛋
红烧调料
葱姜
1 tbsp红烧汁
1 tbsp生抽
1 tsp十三香
1 tsp淀粉
200 ml水
1 tsp糖
做法：
将123放入搅拌机打成汁备用
将肉圆下所有调料放入面包机或者厨师机，（我的面包机设定是，选项9， dough，10分钟即可）
打好取出用手互相摔做成肉圆，下锅油炸至金黄
取八个肉圆做红烧狮子头，葱姜爆香，放入狮子头，加两种酱油，如果没有红烧汁酌情加糖，加入水和十三香，大火煮开，小火炖约20分钟，如果水不能浸没肉圆，中途记得给肉圆翻面，最后加淀粉收汁即可
制作超细腻红豆馅
偶尔看到厨娘小宁的红豆馅视频，想着孩子们爱吃，也可以做各种甜点，尝试自己制作，用这种方法做的红豆馅，清香细腻柔软，红豆味十足，非常好吃😋
用料：
500克红豆
适量水
适量克白糖
10颗红枣
三方块（正方形那种小的）红糖
35g猪油
做法：
红枣10个，其实几个都行，主要用来增香
红豆500g
洗净放入高压锅，水没过豆子，水和豆子起码3:1
高压锅10-15分钟，关火焖在那里不管，最好过就一点再开盖，已经是这样了
随便动一下都已经很软烂
放入果汁机或者料理机or破壁机加点水（不要太多）、猪油、白砂糖、红糖一起下去打，倒入平底锅中，这次量实在太多了，后悔死我了，炒了一小时不止才好，手已断！200-300g干红豆的量就已经足够做很多红豆沙了
记得要不停地翻炒…为啥…看到这个大泡泡没有？给它啵出来的话溅得满头满脸都是……呵呵，姐已经领教过了😳😳
炒啊炒…炒啊炒……炒啊炒啊炒……
一边炒一边垫脚做运动or看小说or看直播or了好多样……
终于…
这是刚刚炒好的样子，还有点湿，不太好包
放置一会后，凉了就可以装入玻璃保鲜碗放冰箱慢慢吃了
韭菜花炒鱿鱼须
用料：
300克鲜鱿鱼须
100克韭菜花
3个红小米椒
适量生姜
适量大蒜
二分之一小匙白糖
一大匙生抽
一小匙料酒
适量盐
做法：
用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须，去除其表面的薄膜
然后将其洗净沥干
切成约5厘米长的段
韭菜花洗净沥干切成约5厘米长的段，小米椒切成圈，生姜切丝，大蒜切片
起油锅，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香
下入鱿鱼须，大火，快速翻炒至鱿鱼须变色
下入料酒
下入韭菜花，快速炒匀
最后放入生抽、盐、白糖，炒匀即可
双葱鸡蛋煎饼
一个人惯了，

就偏爱各种煎饼，

随便哪种蔬菜加+火腿或者培根+再打个蛋，

就OVER了……
用料：
1/3个洋葱
3片火腿片
3棵小葱
3个鸡蛋
油
盐
鸡精
做法：
备料：
      所有材料切丁，备用；
拌料：
      所有料入碗中，入盐，入鸡精，充分拌匀；
煎制：
      平底锅入油（稍微多一点点），中小火，倒入拌好的料，用勺子摊平，轻轻晃动锅子，让蛋饼定型、不粘锅，煎制两面金黄即可出锅。
香喷喷葱油鸡（电饭锅版）
操作起来好简单
手撕着吃最好吃的😃😃
用料：
1只（切成4块）鸡
3块姜
适量盐
适量白胡椒粒
适量葱
适量香菜
4粒蒜米
4块沙姜
适量花生油
3勺生抽
1勺老抽
做法：
材料切好，白胡椒粒拍开
材料全部放下去，抓均匀
腌半个小时
电饭锅 擦干水 放葱、蒜、姜放点花生油
鸡放下电饭锅，把吃剩下的汁也倒下去（不用加水）
按煮饭功能 跳闸就熟了😊
香喷喷葱油鸡就熟了
糖烤栗子（清甜版的烤箱“糖炒板栗”）
前天试了同事带来的烤栗子，总结了一堆她对网络方子不满意的问题后，我又突发奇想地发明了这个糖烤风栗，不会糊不会干。有兴趣的朋友一起来试试吧，记得分享成果哦！

又到了秋天板栗盛产的时候，还记得童年时小贩在街上摆卖的糖炒栗子，那股香甜的气味夹在秋风中吹到面前，是多么地让人回味无穷呀。但是由于曾读过小贩在栗子中添加有毒化学剂的报道，所以现在还是选择自己在家里，使用烤箱DIY一份免炒的栗子来解馋吧！
用料：
500克栗子
50克白砂糖
30克水
10克玉米油
做法：
购买板栗：最好能挑选果实大而坚挺、外形为半球体、表皮为红褐色并带有光泽的新鲜栗子。（尽量在新品上市的时候购买，栗子卖到后面几乎都是被积压过的仓底货，其新鲜度会大打折扣并有发霉变质的现象。）
使用利刀，在板栗拱起的一面切出一道裂缝（不用切太深，栗子通过加热能自然裂开成漂亮的口子）。放入锅里，注入盖过表面的清水，烧开三分钟后关火，把栗子装进漏筛，滤掉多余的水分。
预热烤箱190度。把砂糖、清水、油同时放入小锅内烧开，把上一步的结果倒入糖水内，用勺子翻动，使每颗栗子的表面都沾满糖水。
把上一步的栗子平铺在不粘烤盘上，裂口朝上。放入烤箱中以190度进行烤制，时间调20分钟。
在烤到一半时间即10分钟的时候取出，把第3步剩余的糖水用硅胶刷刷到栗子表面的开口上，再继续烤到时间结束即可。
清炖三黄鸡
简单的食材，简单的做法，肚子说…舒服😌
用料：
半只三黄鸡
5勺料酒
2根葱
5片姜
5粒花椒
2块桂皮
4片香叶
半勺鸡精
5克盐
5克胡椒粉
做法：
三黄鸡冷水下锅，加入姜3片、料酒3勺
准备好葱、姜
水烧开煮三分钟，撇去浮末
花椒、桂皮、香叶放入料盒，把煮过的三黄鸡放入电饭锅
调至12分钟，时间到之后，放入葱、盐、胡椒粉（可依据个人口味添加枸杞、土豆等）成品
面粉蒸茴香菜
蒸菜觉得会省事一点，不想吃凉拌，就直接蒸起来。
用料：
适量茴香
适量面粉
适量盐
适量五香粉
适量猪油
适量蒜
做法：
茴香菜用凉水冲洗，去掉根，加入面粉泡一会，洗净。
切成一厘米的长度。
切好的茴香菜放入盆中。
加入面粉，搅拌均匀，每一根菜上都沾上面粉。
搅拌完成的样子。
锅中水烧开后，上锅蒸。
感觉8分钟左右的样子，关火，闷一会出锅。
加入切好的蒜末、五香粉、盐，锅中热好猪油，倒入蒜末等调料上，搅拌后就ok啦。第一次做，香喷喷的。
后附剩下茴香菜的保存方法。
开水中加入油、盐，焯烫1分钟，取出，过凉水。
用水捏团，捏掉水分。放入保鲜袋，冰箱冷冻保存。
炒猪肠粉
用料：
1个鸡蛋
适量酱油
少许生菜
200克猪肠粉
做法：
放油热锅，把肠粉放进锅里炒，然后再放些酱油