xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饼铛小米锅巴
突然想自己做锅巴吃，于是尝试了一下，真的很累，心累了再也不做了😢
用料：
一饭碗面（啥面粉都可以）
1个鸡蛋
一勺盐
大半碗小米
半勺胡椒粉
油
做法：
小米提前泡2h以上，我泡了一个晚上。第二天沥干水分
打碎一个鸡蛋，加盐加胡椒粉搅拌均匀
搅拌好之后往里加面粉。面粉分批次加，加到发现不太粘手之后就可以停了。
揉成面团然后分批做锅巴（毕竟锅小放不下那么多）
用擀面杖把面饼擀的薄薄的然后切成小块。记得擀面前桌子上撒擀面粉，这样切下来的小块不会连在一起也不会粘在一起
电饼铛下盘加热放油，将锅巴分散着放入防粘连。直到锅巴出现少量焦褐色就可以拿出来啦
盛出来放在厨房用纸上，既可以吸油也可以趁机晾凉防止锅巴不脆。撒上自己喜欢的调味干料就ok啦，我撒的盐
酒蒸蛤蜊
用料：
1000克蛤蜊
100毫升广东米酒
适量葱丝，姜丝
做法：
蛤蜊买回刷洗后，放入清水盆中2小时吐泥，水中加盐或者一点香油。
将蛤蜊外壳刷干净，放入容器，加入米酒，葱丝姜丝，一点盐。
水开后将蛤蜊放入锅内，蒸10分钟，出锅。可以开动啦！
茶香排骨
排骨的肉香混合茶叶的清香，既满足了食肉欲又清爽不腻，完美！
用料：
500g排骨
适量糖，老抽，生抽等调料
适量茶叶（普洱铁观音绿茶都行）
做法：
将排骨洗净焯水，加入料酒去腥
锅洗净倒入油炒糖色
糖融化后变为焦糖色时倒入处理好的排骨翻炒，并加入一勺老抽和两勺生抽翻炒上色，再加入几片姜片
如果家里有李锦记排骨酱的小伙伴这个时候放两勺到时候味道是极好的
将茶叶用开水泡开，将茶水倒入锅里高出排骨一厘米左右，并可放入适量茶叶一同煮
将火调成中小火，二十分钟左右茶水汤汁收干即可出锅。具体烹饪时间大家自行把握。
好了，出锅摆盘开吃。吃过的一定会爱上这个味道的。
豆芽酸辣小炒面
夏日炎炎，泡菜爽口又解暑。昨天扇的凉面剩了一小份，没拌作料，今晚吃稀饭，配一份爽口小面，真爽。。。
用料：
一盘扇好的凉面
一份，多少都可以豆芽
适量泡姜、泡酸菜
适量泡辣椒，青辣椒
适量葱蒜
适量豆豉
适量酱油
做法：
炒锅上火，先炒泡椒，再加泡菜、泡姜煸炒，作料炒香。
加豆芽翻炒，加适量盐。
加面炒，起锅时加葱即可。。
配一份油煎小馒头，，馒头是在盐水里迅速沾一下煎的。外酥里嫩，可口。。。
超级下饭的麻辣香水鱼
用料：
若干干辣椒
6片姜
4段葱段
若干藤椒
若干料酒
1勺鸡精
1勺盐
1勺淀粉
2片沙巴鱼
4勺香水鱼辣料
1把豆芽
若干豆制品或者魔芋
做法：
解冻
改刀
料酒，淀粉，盐，鸡精腌制
静待20分钟备用
备炒料
备香水鱼辣料
炒制干料
加辣料炒制，加开水煮沸
放入腌制好的巴沙鱼片
逐步放入豆芽和魔芋
中火炖煮15分钟出锅
超级下饭的麻辣香水鱼做好啦，开饭
陈皮绿豆白鸽汤
陈皮香，白鸽甜，绿豆解毒，食材绝配，该汤清热解暑，香甜可口！
用料：
陈皮           1个
绿豆            半 碗
白鸽             1只
清水             适量
做法：
新会陈皮一个，浸泡发软
去囊
半碗绿豆浸泡一个小时
白鸽一只，切掉屁股
全部材料
一起放进煲里
猛火煲，35分钟就行了。（绿豆开了花）
夏天很喜欢的一道汤。真的好好喝！
榛果啤酒枸杞面包-养生朋克
“熬最晚的夜，敷最贵的面膜”一直是年轻人的养生方式，是不是可以有一种面包既养生又朋克。当然可以有，啤酒+枸杞，最in就是你。
用料：
200g高筋面粉
50g黑裸麦粉
165g黑啤（或白啤）
15g黑糖（或红糖、黄糖）
15g蜂蜜
3g盐
3.5g干酵母粉
10g无盐动物黄油
35g干枸杞
20g熟榛果仁
20g熟黑芝麻
20g即食燕麦片
做法：
准备所有需要的食材，无盐动物黄油室温软化，高筋面粉和黑裸麦粉称在一起混合均匀备用；
将黑啤倒入奶锅，加入黑糖，小火红糖溶化，将啤酒中的气体放出，降温；
将液体放凉到手温，放入干酵母粉，余温将干酵母搅拌融化；
将熟榛果仁放入保鲜袋用擀面杖略敲碎；
枸杞加入没过枸杞的水（分量外），浸泡片刻后将水分挤干，留下枸杞果肉备用；
将啤酒酵母液加入蜂蜜、粉类和盐混合成团，揉至出粗糙厚膜阶段；
加入软化黄油揉至基本光滑；
切小块面团检查状态，拉出厚实且有张力的膜即可，不需要出手套膜；
低速揉入榛果碎、挤干水分的枸杞、熟黑芝麻；
面团放入容器中盖保鲜膜室温发酵到1.5倍大，直到手指戳下不反弹不坍塌状态，将面团等分成三份；
揉圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟，案板撒手粉（分量外），取一个面团，擀开成牛舌状，翻面；
从上往下卷起成橄榄形，捏紧接口，将剩下两个面团也依样整形后转移到烤盘中；
二发到两倍大，烤箱预热200度，将面包表面喷水后撒上即食燕麦片，割包，放入预热好的烤箱中层烘烤约18-20分钟；
直到表面金黄即可取出；
将烤好的面包放在晾网上放凉；
切片就可以食用啦;
满满果料你值得拥有。
补肾零食——美味蚝油黑豆
百吃不厌的豆豆，停不住嘴的豆豆，越嚼越香的豆豆，就是蚝油豆。
最好的办公室零食，休闲零食，养生零食。
百合今天用的是豆科植物中蛋白质最丰富、最富有营养而又易于消化的、同时具有补肾壮腰、 黑发奇效的大黑豆做的，对身体特别有益，比黄豆的更营养美味。
比外面超市里卖的好吃多了，无任何添加剂，几样寻常调料即可成就。
方法超简单，无任何技术含量。
推荐给大家。
用料：
黑豆、蚝油、生抽、糖、大蒜子，干辣椒粉。
做法：
选东北绿心大黑豆，洗净，和所有的调味料一起放入电饭锅中，加足够的水，盖上盖子，启动任意键，焖煮。直到豆子胀大软熟入味，收汁，挑掉蒜瓣。
装入罐子中，随吃随取。
茴香包子
换个方法吃包子
用料：
克250面粉
3个鸡蛋
适量香油
克水
适量盐
250克猪肉
适量料酒
3克酵母
适量油
适量茴香
一小块紫菜头汁发面团
一小块南瓜泥发面团
一小块巧克力面团
一小块芥菜汁发面团
做法：
温水化开酵母和面醒发
把彩色面团和白色面团搭配好下剂，擀皮。放上馅。
包好。
水开蒸15分钟出锅。
葡萄干香蕉可可蛋糕
简单快手的蛋糕
方子量有点大，是为了配合我的模具
如果换成纸杯或是别的模具可以把用量减半
泡打粉不可以省略（无铝泡打粉的成分是苏打粉+酸性物质+玉米粉，个人认为少量使用是完全无害的），实在介意的，建议不要做这款。
用料：
1根熟透香蕉（稍微大一点）
20克可可粉
2个鸡蛋
95g糖
80g玉米油
60g牛奶
180g低筋面粉
60g葡萄干（也可以是蔓越莓干）
8g无铝泡打粉
1g盐
做法：
香蕉用擀面杖捣成泥，或者放在保鲜袋里用手抓也行。
放入盆中。
加入糖、盐、玉米油、鸡蛋、牛奶搅拌均匀。
再将可可粉、低筋面粉、泡打粉混合在一起，筛入盆中。搅拌均匀。
加入葡萄干（换成蔓越莓干或者蓝莓干也可）拌匀。
倒入模具。
烤箱中层，上下175度。
我的模具烤35到40分钟。
如果你用纸杯或是小模具，时间可以酌情缩短。
用手按一按蛋糕感觉没有流动性，牙签扎进去，拿出来是干净的就熟了。
可以中间加盖锡纸以免上色过度。
咖啡燕麦蜂蜜饼干
只要准备速溶咖啡，即食燕麦片，和蜂蜜就可以了啊。是不是很简单，为什么要放咖啡？因为我觉得放咖啡好吃啊，你可以用红糖牛奶，可以用巧克力粉代替，放你想放的，不能放辣酱，不能放胡椒粉。这个很顶饿，早餐吃两片就够，就是个人认为有点干，你可以配着牛奶喝，实在不行你放黄油啊，反正这款无油。
用料：
40g速溶咖啡，我用的怡保旧街场白咖啡
150g-200g，看你口味重或者淡即食燕麦片，随便什么牌子，不讲究
随意蜂蜜
做法：
首先在平底锅里倒大半杯水，大半杯水是多少？就是大半杯啊，普通的杯子，不能用花瓶，不能用大水壶。小火烧开。
倒半包速溶咖啡在里面，大约半包就行，剩下的半包和燕麦片混在一起搅均匀，嫌麻烦的就直接一包倒在水里好了，不碍事。
然后把燕麦片倒进去，搅拌搅拌搅拌，搅拌到水都被吸干了，燕麦片都沾到一点咖啡，如果不当心太湿润了就再加一点燕麦片，如果太干了就加点水，或者牛奶，椰奶，乐口福。不能加酱油老抽醋。搅拌搅拌搅拌。然后就可以关火了。
再搅拌两下，放在平底锅里放凉吧，烤箱180°预热10分钟，这个时候你就捏吧，把燕麦糊捏成球，捏的紧一点儿，压扁弄成饼干，不要太厚，不好烤，也别太薄，容易焦。我弄成了15块，你可以多弄几块，我觉得弄成17块左右比较好吧可能。
然后烤吧，正面先烤8分钟，翻个面，刷上点蜂蜜，喜欢甜的多刷点，因为咖啡有点点苦，再烤个8分钟。
红豆银耳甜汤
用料：
4把红豆
半扇银耳
1把莲子
4颗大枣
1小把花生米
适量枸杞
4小碗水
适量冰糖/红糖
做法：
银耳浸泡至少两小时，去缔，撕成合适大小
红豆泡水过夜，莲子我用的是干货，也泡了一宿
将所有泡好的材料放入高压锅，选择粥/羹档，压两次（一次30分钟，两次1小时）
压好以后可在锅里再闷煮一会，银耳会变得更软烂，甜汤会更稠。
煎蚝仔饼
家常小菜~挺方便的~
用料：
个鸡蛋2
少许盐
约半饭碗马蹄粉
适量葱
1斤蚝仔肉
少许胡椒粉
少量红萝卜丝（主要搭配颜色）
做法：
两只鸡蛋配半饭碗的马蹄粉，如果觉得粉糊太稠，可以加一点点水，调好的粉糊感觉比ok便利店的浓豆浆稍微稠一点。
加入少许盐、胡椒粉调味。
将葱花、红萝卜丝、蚝仔肉加入粉糊里，搅拌均匀。蚝仔很容易熟，不用提前用开水灼熟的，不然煎的时候会出水，蚝肉太熟会老、韧、不鲜滑。
一斤蚝仔肉，我一般分三块煎。大块小块随意，不影响美味哦~
不用着急翻动蚝饼，等边边泛金黄脆边才翻面。
两面煎金黄就大功告成了！哈哈~
消脂瘦脸菜
用料：
豌豆苗
橄榄油
胡椒粉
精盐
做法：
买来的豌豆苗去根，洗净
将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出
焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分
调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用
好吃零失败的小油条
用料：
250克中粉
2克小苏打
2克泡打粉（无铝）
4克盐
8克玉米油
1个（去壳50克）鸡蛋
115克（水+蛋液=165）水
做法：
全部材料入盆揉，揉好后如耳垂一样柔软，包上抹油保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上
从冰箱取出面团，切三分之一（剩余面团冰箱存放几天都行，随吃随炸）揉面垫洒粉防粘，将面团擀长，切小块。
两小块叠加拉长，中间用筷子压一下，两头捏紧不松开，盖保鲜膜醒10分钟
起油锅，中火烧至油温6成热（放入筷子起小泡为6成热）
放入两头捏紧的面块，面块很快变大浮起，用筷子翻面，炸至全部金黄捞起滤油
咸淡适中，又香又脆小油条来了
蛋黄酥（黄油）
中秋节快到了，做些蛋黄酥，不要猪油，这次做黄油的。今天做的是30个的配方
用料：
油皮
350克中筋面粉
130克黄油
145克水
25克白糖
酥皮
280克低筋面粉
155克黄油
23-25克（准备30个）豆沙
30个咸蛋黄
做法：
把生咸鸭蛋洗干净
剥出蛋黄，洗干净
蛋黄喷上白酒，放入烤箱180度烤5分钟
准备好豆沙
把蛋黄包入豆沙备用
把油皮和酥皮的材料分开放在两个容器分别混合揉均匀揉软，分别分成30份，油皮大概21克一份，酥皮13克大概一份
把油酥包入油皮
收紧包圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个轻轻擀开成牛舌状
卷起
盖保鲜膜再次松弛15分钟
中间按压后，两端向中间折叠整理成圆
压扁擀圆，包入蛋黄豆沙馅
慢慢收紧包圆
收口放底部
表面刷上蛋黄液，稍微干后在刷一次，撒上黑芝麻
烤箱中层180度烤30分钟
烤好冷却凉透再包装
蒜蓉粉丝烤生蚝
用料：
2个蒜
1小把粉丝
12个生蚝
适量油
适量生蚝
适量生抽
1点点盐
1点点糖
适量小米椒
做法：
第一步，先把蒜切碎，小米椒切碎，两者混合一下，同时将一小把龙口粉丝放入热水中泡软……烤箱180度预热10分钟，
第二步，开火，做蒜蓉酱，热锅倒入适量油，比平时炒菜要多点哦。油稍微热一下，先倒入1部分上一步混合好的蒜蓉小米椒，炒几下，看到蒜轻微变色倒入剩余部分……炒一小会儿就可以，关火
第三步，蒜蓉辣酱关火后，马上倒入适量蚝油，生抽，白糖，盐搅拌均匀，即可出锅，装入碗内。
第四步，清洗生蚝，我是商家直接开好，回来冲洗下，方便快捷……然后将生蚝摆放在烤盘里，将粉丝，蒜蓉依次放在生蚝上面……放入烤箱，上下180度，15分钟左右，注意哦⚠️烤盘底部最好铺上锡纸。
原汁原味大骨头汤
用料：
克大骨头
根大葱
生姜
醋
盐
做法：
大骨头切块，大葱切段，生姜切片。
大骨头用水冲洗，或在水中寖泡10分钟，再清洗。
将清洗干净的大骨头，连同部分姜片、葱段放入锅中，加入凉水（淹没过骨头），然后大火烧开，捞出漂沫，捞出骨头清洗干净。注意，这次煮过的姜和葱不要了，扔掉即可。
锅中放入清洗好的大骨头+葱段+姜片+少许醋+没过骨头的凉水（或更多，按需加水），大火烧开，文火一小时。然后按需加入喜欢的配菜，藕、玉米、山药、萝卜、海带、枸杞，红枣等，再小火半小时。
加适量盐，撒香菜末（或葱末），关火，出锅。未喝完的奶白色高汤可用来煮面。
南瓜羹西米露
每次吃韩餐，女儿都要喝好几碗南瓜糊，今天正好有时间做一下，结果发现比餐厅做的好喝很多，真材实料就是不一样，女儿非常爱喝，南瓜有排毒养颜，强身健体，调和脾胃的功效，富含丰富的维生素C和胡萝卜素，非常适合小朋友和需要增添辅食的小宝宝（添加辅食的小宝宝就不需要放西米了）
用料：
适量南瓜
2盒三元牛奶
适量冰糖
适量炼乳
适量泰国西米
做法：
1.南瓜清洗干净切薄片，放入饭煲，按煮粥健即可。（南瓜易熟，我是用电饭煲做的，也可以用机器打成南瓜糊糊 ）
2.西米放入煮沸的开水中煮15-20分钟，用凉水冷却西米，使西米嚼起来更有弹性。
南瓜煮好后，用勺子搅拌成糊糊，加入一勺西米即可。
舞茸炒饭（灰树花炒饭）
大爱各种特殊芳香的食物，尤其是菇类～

舞茸，又名灰树花、栗蘑，乍一看长得还是蛮像平菇的，细看是挺不同的，尤其是味道一闻就见分晓。放心，不会买错的，舞茸贵多多多了……

用简单的原料，朴素的烹饪方法，可以极大的突出舞茸本身的香味。炒饭味道朴素，但一口接一口停不下来，空口吃完两碗，啥菜也没配，食肉动物的我居然一本满足～
用料：
两小碗隔夜米饭
100-150g新鲜舞茸
3-4颗夏威夷果体积黄油
两小撮盐
做法：
舞茸洗净后手撕成条。
不粘锅下一半的黄油，黄油融化后下舞茸和一小撮盐翻炒，刚下锅舞茸会出一些汤汁，继续翻炒至没有明显汤汁剩余后起锅。
热锅下另一半黄油，融化后下米饭和一小撮盐翻炒均匀。加入炒好的舞茸，翻炒均匀后出锅。
铸铁锅（珐琅Staub）焖饭—香肠鸡块萝卜焖饭（快速餐）
作为四川人想要午餐晚餐吃的巴适，在厨房还是非常消耗时间的。有时候忙起来没有太多时间做饭，但是又不想在外面去吃或是喊外卖，我们还是可以少花时间，做到饭菜俱全，并且多种营养具备的焖饭。
用料：
根据用餐人数来定大米（我个人喜欢添加糙米、玉米沙、红米等粗粮）
半根香肠
某品牌半成熟的鸡块鸡块
2根红皮萝不（随意搭配的蔬菜，根据爱好可以换）
3-4勺用量色拉油
根据饭和菜的多少适量添加生抽酱油
1勺蚝油
小勺子的四分之一白糖
1克胡椒粉
1勺香油
做法：
米淘洗干净，一定要淘干净，清澈见底，不然会糊锅。淘好米后，在添水泡1个小时的样子。
铸铁锅先要刷油，（有时候也会先用小火预热锅1-2分钟的样子，再把米和放到锅里，再倒入食用油搅拌一下）
米下锅后，水高出米2里面的样子就可以。
全程不盖盖子，等煮的冒泡开了的时候，（注意我全程用的小火）这个时候就可以添加久煮的肉类和菜类了
提前准备好的香肠和红皮萝不
放入香肠
放入鸡块
再放入红皮萝不
沿着锅边再刷一次食用油，盖上盖子，中火闷5分钟。
5分钟后，将提前调好的料（包括蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、香油）可以添加一点清水，搅拌均匀，倒入锅中。盖上盖子，在用小火焖8-15分钟，就可以出锅享用了。
还可以洒一点盐须（蓿）或是葱花，我今天家里没有，就没有洒。将拌一下，乘碗里，开动吃饭啦！
开动啦。
油爆虾
用料：
25只虾
适量葱
适量姜
适量蒜
3勺黄酒
3勺鲜酱油
1勺花椒粉
做法：
虾洗干净，可以虾背用刀划一下，这样油爆入味快
姜切成小块
葱切成段
放入适量油，比平时多放点这样虾油爆得透
先放入虾爆透，虾颜色变成橘红身体开始弯曲，油煎得肉在壳内缩小，加入黄酒、酱油、葱姜蒜、花椒粉，可以适当加点水，然后煮8分钟出锅。
海鲜之蒸扇贝
好久没发菜谱儿了，之前吃的一一分享吧❤️
用料：
一盆扇贝
若干姜末
6勺醋
做法：
扇贝清洗干净，上蒸锅，锅底添适量水。
开锅后再蒸6～10分钟
出锅啦，满满一大盆🥰
中式烤鸡腿
用料：
大鸡腿
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
1勺糖
3颗八角
花椒
桂皮
香叶
茴香
草果
胡椒粉
四川辣油
姜末
蒜瓣
葱末
做法：
先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟
取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀。（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）
为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱
第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘
烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱
大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟
取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜，刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋。烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈）
再入烤箱继续180度烤20分钟
取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉
配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可
卤水鸡爪
简单快捷，每次客人来吃饭都点这个菜，不时还有人问我菜谱，只是没有每个步骤都拍照╭(╯ε╰)╮
用料：
一斤鸡爪
三段葱头
三个香菜头
三颗八角
一瓶卤水汁
做法：
1、鸡爪斩小块，等水沸后焯水。

2焯水后的鸡爪放进砂锅里，卤水汁：水=1：1.5，放入葱头，香菜头，八角，大火煮沸转小火，待收汁装盘即可。
辣子鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
3个青椒
3片姜
1勺豆瓣酱
1勺辣椒糊
料酒
鸡精
糖
淀粉
白胡椒
做法：
鸡胸切块，加入料酒，白胡椒，淀粉抓匀腌制
尖椒切丁，姜切片备用
热锅倒油，油温不用太热加入1勺郫县酱，1勺辣椒糊，3片姜，开单圈大火，煸香出红油
将火调到双圈大火，倒入鸡肉煸炒，变色烹料酒，炒3～4分钟，按肉块大小决定时间，直至鸡肉成熟
倒入尖椒，按口感喜好掌握时间，出锅前加少许糖，鸡精。盖饭也不错
萝卜丝饼
用料：
白萝卜
鸡蛋
面粉
玉米粉
火腿
葱
盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉
做法：
白萝卜擦成细丝。
锅内放少量油，下葱花炝锅，把萝卜丝先下锅炒一下。
萝卜丝炒软后盛到大碗里，切一点火腿丁放进去，再打入鸡蛋，放玉米粉和面粉（这两种粉大概1：1的比例）。
加入盐、鸡精、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
平底锅放油，把油烧热。用勺子舀起面糊慢慢放到锅里，然后用锅铲稍微把面糊摊开成饼的形状。煎到两面金黄就可以出锅了。
也可以用电饼铛来烙，一样将面糊摊在饼盘里，
无需放油，更加健康。
蒜香排骨
一只手受伤了不能碰水，这次做了一道只需要一只手也能完成的菜。
用料：
600克排骨
8瓣蒜
2片姜
2勺生抽
小半勺糖
1勺白胡椒粉
2勺淀粉
做法：
排骨浸泡至少1小时，逼出血水。
用厨房纸蘸干排骨的水分，放入碗中。加入姜片、蒜末、白糖、生抽和胡椒粉。
用手抓匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室腌制至少半小时。
排骨腌好后，撒上淀粉，再抓匀。
起油锅，油稍微多一些，油热后转中小火，倒入排骨炸制，注意翻面。
出锅，金黄金黄的，特别下饭。
韩式芝士鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
150ml牛奶
50g（可根据个人喜好适量）辣白菜叶
少许芝麻油
少许生抽
根据喜好适量马苏里拉芝士
做法：
把鸡蛋打匀，注意气泡
加入牛奶，陆续搅匀
加入辣白菜，生抽，芝麻油，放入烤箱，200度，15分钟
10分钟时，撒上芝士， 到时间就可以出烤箱啦
无油无糖快手红薯(南瓜)燕麦饼
这道美食背后的故事就是：
一、我太胖了
二、家里燕麦太多了
三、南瓜再不吃就坏了
四、不想在吃蒸红薯了
😂于是，美不美食的也无所谓了，重要的是这是一款简单的纯碳水，无油无糖食物原味。做起来也是简单粗暴😎
用料：
看面团干湿度添加燕麦
小个两个，大个一个红薯
长南瓜一块南瓜
做法：
隔水蒸熟，南瓜里面的汤汁倒掉，否则面团太湿需要过多燕麦混合并且粘手。
😎chua~chua~碾压成泥
放即食燕麦片混合成面团，摔垫板上，摔出气势😎，因为面团软软摔起来很好玩，此步可以随便摔着玩。
😂随意的摊成饼，我懒得弄小块，所以弄成如此粗犷的大饼饼，不要太厚。
170度烤箱预热后放入中层烤50分钟，外脆里嫩。大家根据自己烤箱脾气确定时间温度，低温长时间烘烤最好，不会糊掉，并且外面脆脆里面偏软，吃起来口感不错。
味道嘛？食物原味，纯碳水，红薯南瓜的香甜味儿，减不减脂，吃起来也没负担。
视频【日式抹茶芝士圆子布丁---布丁做法和组装🍮🍮🍮】
简单又美味的芝士布丁，豆豆给了"超级好吃"的评价，好吃到每吃一口都扭啊扭啊扭~不加抹茶就是原味芝士布丁啦，小圆子的做法看上一个菜谱哦🙂
用料：
看做法
做法：
吉利丁片 3克，冷水泡软备用
牛奶120克
淡奶油50克（可用牛奶代替）
细砂糖 20克
混合煮至边缘冒泡，关火保温备用
软化的芝士 50克
抹茶粉 1.5克（可省略）
拌匀至芝士顺滑
温热的牛奶混合物分次倒入芝士中，搅拌均匀
加入泡软的吉利丁，搅拌均匀
过筛2次
倒入容器，冷藏3~4小时
加煮好的小圆子，加蜜红豆，完成！
孜然炒三丝
一直头疼怎么吃柿子椒，直到遇到了下厨房，集合大家的智慧，创新一次。果然成功啦，太美味了，快试试吧！
用料：
一小块可随意猪肉
一个洋葱
两个柿子椒
一撮随意姜丝
一撮随意花椒
随意酱油
随意盐
一点就行糖
比糖多就行醋
随意花生油
喜欢就多放，适量孜然粉
做法：
所有材料切丝
锅里放油煸炒姜丝和花椒，同时下肉丝，熟了就出盘，锅里的油留锅里，下洋葱和柿子椒，煸炒，放盐，酱油，醋，糖，大火炒，快熟的时候下刚才的肉丝，撒入孜然，拌匀出锅
肉选用五花的噢，很香，带皮的就更好了。
家常豆角炖土豆
用料：
个土豆
克盐
片姜
克猪瘦肉
克豆角
勺黄豆酱
根葱
做法：
备料:豆角洗净，土豆切块洗净，瘦肉切大片或块，葱花，姜片切好备用(用五花肉更好，但少吃肥肉为好，因此放瘦肉)。1、热锅冷油，少放油，油七成热时放入肉，翻炒，肉变白后放入葱花姜片十三香，爆香。放入豆角翻炒，20秒后放入土豆，继续炒，10秒后放入一大勺黄豆酱，翻炒，炒出酱香味加入水，大火炖，汤没即可。
略
略
略
干煸黑虎虾（锡派）
黑虎虾含有的虾青素较普通虾高出20%，虾青素是一种最强的抗氧化剂，食用高含虾青素的虾肉可以显著改善动脉粥样硬化等疾患。
        那么今天就来一道干煸风味的吧😋
用料：
400克黑虎虾
适量生抽
适量味淋（料酒的一种）
适量醋
适量黑胡椒
适量生姜、蒜、小米椒
做法：
黑虎虾洗净备好（还未拍照就开始处理虾了，所以这张图是借来的😂）
老三样备好😜（生姜切丝，蒜切末，小米椒切段）
各种调味品备好（因为吃惯了锡帮菜的清甜，调味品使用的不多。喜欢重口味的，可以加入蚝油，豆瓣酱啥的😝）
黑虎虾偏中间开背去虾线（不要瞄准了虾背中间开，容易破坏虾线，抽取就困难了。这个步骤不要省略，该虾体型大，虾线也较普通虾粗壮，藏污纳垢比较严重😅）
喏，就这样抽取虾线
处理好的黑虎虾用厨房纸拭干水份（不要省略噢，你会感谢这一步的。煸虾时，油花再也不会“噼里啪啦”溅的到处都是）
热锅入油，油温八成热时，放入黑虎虾（煸个半分钟，迅速翻面，两面均煸至变色即可捞出备用）
这个步骤特意拍了张图，算是个小技巧吧。平时煎鱼、煎牛排、煸虾的时候，生怕油到处溅射，我喜欢拿个锅盖半遮挡，空隙处也不影响进行料理，比如翻面什么的，很管用噢😄
因为刚才煸虾时锅内留有部分油，不喜欢油腻的可以直接加入姜丝、蒜末、椒段爆香，顺势倒入适量生抽、味淋（一种带甜味的料理酒）煮开
黑虎虾入锅开煸（煸个五分钟翻面继续，期间加入醋和和黑胡椒）
撒葱收汁，装盘收工😋（我忘记切葱备用了，所以没把葱添加在上述配料表中，急匆匆的摘了几段点点色🤪）
蜂蜜柠檬茶🍋
具有美白养颜、降血脂、清热、解毒、润燥等多种功效。柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。
用料：
柠檬
蜂蜜
冰糖
盐
水
做法：
第1步：柠檬用盐搓洗干净擦干。

第2步：用干净的菜板，把柠檬切成薄片。

第3步：把每片柠檬去籽。
第4步：把切好的柠檬放入干净的密封罐里，一层柠檬、一层蜂蜜，以此类推……
第5步：盖上盖子放入冰箱冷藏，喝时兑温开水就可以了。
妈妈牌红烧鱼🐟
特别喜欢吃妈妈做的红烧鲫鱼，每次放假回家妈妈都会做给我吃。可能食材都是简单的，但没有任何鱼的味道能跟它比～
用料：
1条鱼
少许葱段、姜片
适量酱油，料酒，糖
做法：
准备一条假装活蹦乱跳的鱼🐟，我这条是鲈鱼，私以为鲫鱼做出来更好吃，肉嫩。家里没有长盘子的话就对切两半。
【不粘锅】中油稍微多一点点，油热后放鱼，中火🔥煎。放进去就先不要动了，不然鱼肉容易散，煎约一分钟再翻面。
翻面后可以加入葱段、姜片。等第二面也煎差不多一分钟了，加入料酒、老抽、盐、少许糖。喜欢刺激一点的，加点花椒和干辣椒，翻炒几下。
加水，我加了3小碗水。平常吃饭的小碗就行。
可以放点泡发好的木耳，没有可不放。为了色彩上好看一点，正好家里也有这个，切点青椒圈，不是必须。盖盖，大火烧开转小火焖煮大概8分钟。
拿筷子戳一戳，能戳穿就是熟了。尝尝味，再根据自己的口味调配一下。出锅前加点香菜段，不喜欢可不放。出锅！小心刺哦～
2018年夜饭
结婚以后第一次自己准备年夜饭  。鸡年最大的收货是宝贝女儿，最庆幸的是和公婆相处融洽，和老公和和美美
用料：
条鱼
做法：
五口之家  十全十美年夜饭
孔雀开屏喜气足
爆竹声声福气来
翠竹报春节节高
花开富贵美长在
新年牛气冲九天
长吃长有笑开怀
吉祥如意富贵年
扣肉
腊肠炒芹菜
【巧克力玫瑰花蛋糕】——情人节浪漫蛋糕
话说，情人节总少不了礼物，你的情人节，准备用啥礼物打动另一半呢？鲜花、红酒、巧克力，数十年如一日的老三样？小卡只能说，活该你没女（男）朋友。
小卡强力推荐这款好看又女子吃的巧克力玫瑰花蛋糕，花费不大，可是贵在心思，不管是看还是吃，都是满满的感动啊。
这么一个浪漫又实惠的礼物捧到爱人面前，让TA动心只是分分秒的事情啊。
赶快准备材料开动啦！
（~~by@镜月之鱼）
用料：
#海绵蛋糕 （ 2个6寸的量）#
4个鸡蛋
145g细糖
35g黄油
55g温水或者牛奶
135g低筋面粉
#夹馅奶酪霜#
140g奶油奶酪
100g黄油
30g糖粉
适量粉色色素
#塑性巧克力膏#
450g白色巧克力
135g水怡
适量粉色色素
做法：
制作海绵蛋糕：准备好食材，黄油和水一起坐热水融化备用。
准备一盆80°左右热水（因为全蛋45°左右最好打发），全蛋坐热水高速打发。
细糖分三次加入，蛋液打发至开始出现花纹时要注意观察状态，提起打蛋头面糊滴落写8字，字不会立即消失即可。
面粉过筛，分三次加入，动作轻柔翻拌至没有干粉即可。
取部分面糊与黄油和水混合，分三次倒入剩下面糊中，动作轻柔翻拌均匀。
拌好的面糊倒入2个6寸戚风蛋糕模具中，震出大的气泡。CO-3703W烤箱，提前上下火160度预热好，模具放入最下层烘烤约40分钟后立即出炉倒扣冷却。
做夹馅奶酪霜：黄油和奶油奶酪提前软化，黄油加糖粉用电动打蛋器混合打发至发白状态。加入软化的奶油奶酪混合均匀。
蛋糕脱模后从中间片开，共4层，每层铺好后抹上奶酪夹馅。把抹好后的蛋糕切成鸡蛋型，底面稍大，可以站的住。再用奶酪霜抹表面，抹均匀即可。
制作巧克力膏：白巧克力加水怡加色素，坐热水混合。加热过程中要不停的翻拌，直至混合均匀，混合好后装保鲜袋放冰箱冷藏备用。
开始做蛋糕的玫瑰花瓣部分，玫瑰花瓣要遵循13579的花瓣原则，花瓣边缘用手一点点捏薄，这样一层一层才能自然均匀
玫瑰花的下面部分花瓣要求要大，手工无法捏制，所以采用油纸擀压花瓣（花瓣的长度和高度可用尺子量好），然后用刀切出花瓣形状，一层压一层摆好。
在做好的玫瑰花表面撒适量银粉，再用镜面胶点上几滴成露水状态，美美的蛋糕就完成了。
美美哒蛋糕！
美美哒蛋糕！
红烧山猪肉
用料：
老抽山猪肉
加饭酒生抽（味极鲜）
姜啤酒
香菇盐，鸡精
做法：
山猪肉洗净
锅内烧热油，放入山猪肉炒至变色，加入几片生姜，加入香菇，盐，酱油，味极鲜，炒香
加入半瓶加饭酒一瓶啤酒防到高压锅，大火烧开，中小火压40分钟
😜
凉拌木耳菜茎
创意菜，想不到很好吃~
用料：
木耳菜
香油
盐
生抽
做法：
把木耳菜茎切小段
把木耳菜茎拿盐腌渍一下，把水捏掉
放一点生抽和香油拌一下
辣炒花蛤
四至五人份。
用料：
3斤花蛤
10g料酒
15g干辣椒段
5片姜
5粒蒜（切片）
2茶匙孜然粒
15g蒜蓉辣酱
20g生抽
15g蚝油
5g糖
3g鸡粉（可无）
适量水淀粉
适量香菜（切段）
做法：
1、买来的花蛤要提前2个小时处理，洗净后放在冷水中，加少许盐和少许香油，静泡2个小时使之吐沙，之后洗净控干水分。
2、将处理好的花蛤重新放入一盆冷水中，加10g料酒，大火煮至沸腾，花蛤开口，即可关火，无需捞出。
3、炒锅中加入油（量略多些），烧热后煸炒干辣椒段、姜片、蒜片和孜然粒。
4、煸炒出香味后，加蒜蓉辣酱炒散，倒入生抽、蚝油、糖和鸡粉，略炒一下。
5、沥干煮花蛤的水分，将花蛤倒入炒锅中，迅速翻炒均匀，勾水淀粉拌匀。
6、撒香菜段，出锅。
简易版奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤+面包培根芦笋煎蛋=完美早晨
✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
以下是两碗的量，具体用量可以个人微调～
用料：
5个口蘑
100ml奶油
70克面粉
20克黄油
1勺黑胡椒
半个洋葱
两片培根
5克盐
做法：
左边是奶油蘑菇汤的材料，口蘑洗净切片，洋葱切小片，培根切小块
锅内加黄油，融化后加入洋葱炒香然后放入口蘑炒熟（会炒出水，变焦黄）然后用同一个锅炒培根，煎成焦黄（或者根据自己口味，不用炒焦）盛出放到碗中备用
煮锅里放入黄油融化，然后关火！（划重点，不然会都炒成面疙瘩）然后加入面粉，拌匀变成小颗粒就可以啦（如果有大的颗粒可以用勺子压平弄开或者过筛）
重新开火，加入400ml冷水（一定要冷水）然后用打蛋器或者筷子搅拌直至烧开，这个时候汤已经很浓稠了。烧开后加入炒好的材料，再次煮开后加入100ml奶油（可以先加一半奶油，然后再少次多量，这个因人而异）最后加入盐和白胡椒（黑胡椒也可以）
出锅啦
早餐做法：锅中放黄油，融化后加入口蘑切片和芦笋，然后加入盐和胡椒炒熟后盛出。锅中再加一点油煎个鸡蛋，最后煎培根，烤一片面包，早餐搞定啦～
毛豆蒸肉饼
用嫩毛豆和猪肉蒸出来的肉饼膏子，汤汁清澈，特别鲜嫩，一点也不油腻，毛豆和猪肉里含有的多种营养元素，很适合正在生长发育的儿童需求。时常在家也做给孙宝宝们吃，因不油腻营养，味道鲜美，自己也喜欢吃。
       毛豆里的营养成份非常之高，用豆子打出来的豆浆早年就和牛奶一样，被立为人体必须的营养辅食。清蒸毛豆肉膏子不仅为儿童的生长发育提供了营养保障，也为我们中老年人滋补身体提供了营养，真的是老少皆宜的营养美食。
用料：
300克主料:里脊肉
80克毛豆米
半根胡萝卜
1个鲜香姑
1个辅料:蛋清
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
适量生姜汁（百味斋）
葱
适量盐
做法：
选一块上好的猪脊肉，用刀切碎剁成肉泥，（也可把肉切成小块、胡萝卜切丁、毛豆米放入枓理机混合打成肉泥）。加入适量料酒、生抽、生姜汁、蚝油、蛋清搅打上劲。
我们把毛豆壳剥出豆米，用水冲冼干净，香菇切成丁备用。
取一干净大碗，在碗底洒上2/3的豆米，再洒上香菇，把肉泥倒入碗里，用汤匙刮平肉泥，放入锅里，倒入和碗差不多一半高的清水，盖上锅盖蒸3分钟。
3分钟后揭开锅盖，倒入剩余的毛豆米香菇，用筷子给划平了加适量的盐，盖上锅盖继续蒸至12分钟关火出锅，碗里不用加水，肉膏碗里自然会蒸发出汤，此汤汁量少，又是毛豆和肉汁，所以格外的鲜好喝。
孜然烤鱼
用料：
cook100孜然腌料 鱼
做法：
1. 用手将按摩一下， 帮助鱼肉去除腥味， 再腌制十分钟；
2. 用cook100孜然腌料腌制
3. 放入180°预热好的烤箱中，烤制10分钟，拿出来再两面分别涂上调料汁和油，再放入烤制；
香菇炖鸡煲
新买的4L汤煲今天正式启用！冬天喝着热乎乎的汤，吃着软烂烂的肉，美哉！
用料：
1只，不到2斤草原绿鸟鸡
4、5朵香菇
几粒枸杞
2粒干桂圆
3颗红枣
适量葱姜蒜
两三颗油菜
1勺黄酒
适量盐
做法：
过程忘了拍照，就一口气讲过程吧！
整鸡洗净，去除头和鸡尖；油菜洗净焯水备用。
葱姜蒜塞入鸡肚子。将鸡入锅中，加入适量的水加热。
沸腾后，用勺撇去血沫和浮油。
转小火，加入泡好的香菇、桂圆、枸杞、大枣，加一勺黄酒。慢炖2小时左右。
加适量盐，顿10分钟。可以尝一下，不要太咸了。
关火，加入油菜盖上盖子焖一会儿。

鸡肉不咸，可以沾生抽吃。
香菇炒豌豆
用料：
香菇
豌豆
做法：
香菇加蒜泥用油爆。
加豌豆一起炒。
放一点白糖，盐。
完了。
超简单快手蔬菜👉🏼白灼秋葵
第一次自己做秋葵吃呢～小鸡冻纪念一把✨
用料：
秋葵
1勺蒜泥
2勺生抽
半勺老抽
少许糖
少许油
少许盐
少许清水
做法：
食材合影📷秋葵洗干净，切掉根蒂的部分备用。清水放入少许盐，烧开后，放秋葵焯水，2分钟即可捞出，放入盘内码好备用。
另起油锅，下蒜蓉煸香，然后放2勺生抽+
5勺老抽+糖少许+清水少许，熬煮个料汁，烧开即可出锅。煮好的料汁淋到秋葵上，超快手简单的白灼秋葵就做好啦✨
快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康
Scone（司康），作为英式下午茶的点心之一，因其简单快手的做法，外酥内软的口感，而广受欢迎。
司康的材料很简单，无外乎面粉、黄油、鸡蛋、糖……做法更是简单，只需要将几种材料混合成团，切块，上炉烘烤，就可以了,你还可以往里加入喜欢的坚果、果干等。不到20分钟，一份美味的点心就搞定了。
司康分甜、咸两种口味，既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心。吃的时候，可以配上果酱或者奶油，也可以直接吃，实在是美味呢！
参考份量：12块
用料：
110g低筋面粉
30g黄油
20g细砂糖
60g牛奶
一小勺（5ml）泡打粉
1个蛋黄
1/4勺（1.25ml）盐
28g黑巧克力
3个核桃
适量葡萄干
做法：
准备所需食材。
核桃和黑巧克力切小块，放一边备用。
葡萄干用水泡一下，洗去杂质，放一边备用。
黄油切小块，软化后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
蛋黄打散，将10g蛋液加入黄油里，搅拌均匀。剩下的蛋液留着刷表面。
倒入牛奶，不需要搅拌到黄油和牛奶融合，因为很难，只需要稍稍搅拌一下就行了。
将面粉和泡打粉过筛进黄油混合液里。
采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，混合好的状态是湿润黏手的，如图示。
将核桃碎、黑巧克力碎和葡萄干加入面团，拌匀。
预热烤箱，190°。在操作台上撒上面粉，将面团倒在上面，然后在面团上面撒上些许面粉。
用擀面杖将面团擀成长方形，切割成12份（关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状）。
借助小刀，将切好的面团轻轻放到烤盘上，（如果你的烤盘不是不粘烤盘，需要铺上油纸）在面团表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液。
将面团送入烤箱，中层，190°，12分钟左右，表面金黄色就可以了。（温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整）。
胡萝卜炒鸡丝
最久负盛名的护眼食品，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，因此被称为维生素A原。维生素A在人体视觉的形成中发挥着重要作用。它参与视网膜内视紫红质的合成，如果维生素A不足，眼睛对黑暗环境的适应能力就会减退，严重时可能导致夜盲症。
       食用胡萝卜时要注意，胡萝卜素是脂溶性维生素，需要与油接触结合才能被人体吸收，所以一定要熟吃。
用料：
1块鸡胸
1根胡萝卜
适量食用油
2根小葱
2片生姜
2瓣大蒜
适量生粉
适量盐
1勺料酒
几滴生抽
适量十三香
做法：
准备食材
鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝；鸡丝里放入一点盐，一小勺料酒和生粉。
用手抓匀，放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时；

胡萝卜切断后打成薄片，再切成丝；

热锅冷油加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用。
利用锅里的剩油，加入十三香，生姜，葱白和大蒜煸炒出香味；加入胡萝卜丝翻炒到变软；加入鸡丝和葱绿，再翻炒几下；加一点盐和几滴生抽调味即可出锅。
尖椒肉末酱
天气越来越暖和了，喜欢吃面条的朋友，来一碗好吃的炸酱面吧！
用料：
150克猪肉末（五花肉）
100克佐香园黄豆酱
适量姜
适量葱
1根小尖椒
2个小米辣（可以不放）
适量海鲜酱油
适量耗油
少许糖
适量料酒
少许八角、桂皮
适量食用油
适量开水
做法：
佐香园黄豆酱一袋，把酱挤出到碗中，加适量开水，放耗油、海鲜酱油，调好备用。这样做，比较省事儿。
葱、姜、小尖椒、小米辣，切成碎末备用
起锅烧油，放入猪肉末🐷，中小火🔥，放料酒、八角、桂皮，将肉末炒出油，放入葱姜末、尖椒、小米辣一起炒。
倒入调好的酱，改小火🔥，加糖少许，慢慢熬。用锅铲勤搅动锅里的酱，以防糊锅。酱的粘稠度熬到，酱周围看的到油了，就可以关火了，出锅。
一碗香喷喷的尖椒肉酱炸好了，蘸酱菜少不了，吃东北大饭包也少不了。当然吃一碗正宗的炸酱面更少不了，煮好面，切上自己喜欢吃的菜码儿，好吃的不得了。
爽辣水煮肉片
麻辣鲜香的水煮肉片是最不陌生的川菜啦，既可以作家常的快手菜，也可以在朋友聚会的时候作为一道一起分享的大菜，大家一起热热闹闹分享一大盆美味大菜的时候大概是最幸福的吧~当然不管是聚会还是家常晚餐，这么鲜香麻辣又过瘾的大菜一定要配上好喝的冰饮啦，透心凉的雪碧是很不错的选择，有了它的加持可以把辣发挥的淋漓尽致，你要不要也一起试试嘞？
用料：
#腌制肉片
250克猪里脊
15毫升料酒
2勺淀粉
#炒料、汤汁调味
一小把花椒
3勺豆瓣酱
2勺辣椒面
2勺生抽
一小把小葱
适量盐
5-8个干辣椒
3片姜片
#垫底配菜
200克绿豆芽
一小棵生菜
做法：
准备好所有的食材，猪里脊切薄片备用。大蒜切末、小葱切末备用。
这么过瘾的大菜，有冰爽的雪碧才够味儿~对咩？
肉片加入料酒和淀粉，撒一点点盐，拌匀后腌制15分钟备用
锅中放适量油，加入豆芽和生菜翻炒到断生
超好的豆芽和生菜铺在碗底垫底备用
锅中继续放适量油，油热后炒香葱姜蒜花椒八角以及干辣椒等食材
然后加入豆瓣酱翻炒到炒出红油
加入一碗水，煮开，并加入酱油、盐糖调味，略微煮5分总左右，然后落入肉片，迅速划散
肉片熟后即可盛入垫底好的碗中，上面再撒上一堆升葱蒜末和辣椒粉
最后浇上一勺滚烫的热油即可食用啦，香气四溢爽辣下饭，再加上雪碧，辣爽翻天有木有！
韩式烤鸡肉串串
鸡胸肉也可以烤出软软的好味道！鸡胸肉高蛋白质低卡路里，健身的小伙伴值得拥有！
用料：
鸡胸肉
洋葱
韩国辣酱
韩国烤肉酱
做法：
鸡胸肉切丁，洋葱切大块儿
加烤肉酱和韩国辣酱，拌匀，腌制15到20分钟，腌制的同时可以把竹签子泡水。
鸡肉洋葱腌好后串串儿，进烤箱，420华氏（大概215度摄氏）烤制大概15分钟
次吧。
雪菜春笋黑鱼片
鲜到每次都光盘的一道菜，佐酒下饭都OK

浆鱼片：
1，鱼片洗净擦干，按顺序（盐—料酒—蛋清—厚的湿淀粉）依次加入，每次加入前都要确定抓捏到完全吸收
2，淀粉要用红薯淀粉，不易脱浆
3、鱼片入锅前放一小勺油拌匀，容易滑开
用料：
一条取片黑鱼
少许红椒
一勺淀粉
两片姜
少许盐
一勺料酒
少许雪菜
一根春笋
做法：
鱼片洗净，用厨房纸巾擦干（操作环境干净也可以不洗）
处理鱼片：1、放一点盐，手抓捏到发粘 2、放一小勺料酒，手抓捏到全部吸收   3、半只蛋清分次加入，每次抓到吸收 4、加入非常厚的湿淀粉，抓捏到发粘没水分，全部裹住鱼片。静置备用
雪菜，春笋切片（如果是冬笋，可以先整支煮五分钟，焯水去草酸再切片）（蘑菇，红椒可有可无，提鲜度增颜值）
1、滑鱼片，热锅温油，下鱼片（入锅前加一小勺油拌匀），筷子滑散，鱼片变透明即起锅
2、用锅里的余油炒雪菜，煸炒一分钟，下笋片蘑菇，两分钟
3、加入滑好的黑鱼片，翻炒几下，加少量的水润一下，加盐，加红椒，快速炒匀出锅
豆豉鲮鱼
豆豉，阳江特产；鲮鱼，阳江特产。偏偏豆豉鲮鱼不是出自阳江，实属惋惜。
用料：
三条鲮鱼
半瓶（或一瓶）阳江豆豉
葱
盐
生抽
做法：
（暂时没有步骤图，下次做再补上。想做的，仔细看文字说明，相信吃货是可以做出美味的）
鱼杀好，洗干净。去鱼头，去中间的鱼骨，只要两边的两块肉。市场买鱼时可让老板帮你弄好😊
（此处温馨提示：记得拿回中间的鱼骨、鱼头，煮豆腐汤呀😜。当然不去中间鱼骨也行，记得鱼切开两边就好）
锅内热油，把油撒开，再撒盐。放鲮鱼下去煎。这样才是煎鱼的妙招，肯定不会粘锅，烂鱼皮咯😄
鱼煎熟了，放半瓶豆豉，翻一两下。接着，下葱段，放少许生抽，加水（和鱼齐平或更多一点），盖上锅盖焖。先大火，再小火焖十来分钟，还剩少许水就可以了。起锅，可直接吃。
但我一般前一晚做好，第二天再放锅内，加少许的水煮一下再吃，更入味。
前面算是懒人做法。
还有另外一做法：如果家里有高压锅，在煎好鱼后，把豆豉、葱段，水，放高压锅煮，小火。到时候压出来的鲮鱼鱼刺都是软的，吃起来也更入味。
戲食記--紫氣盈身
蓬莱宫阙对南山，承露金茎霄汉间。
西望瑶池降王母，东来紫气满函关。
云移雉尾开宫扇，日绕龙鳞识圣颜。
一卧沧江惊岁晚，几回青琐点朝班。
用料：
四隻阿根廷紅蝦
三個黑金剛土豆
三勺黃金鵝油
做法：
紅蝦解凍、脫殼、清沙線，滴几滴檸檬汁，魚露、味瀮略醃。
土豆削皮擦絲，清水濤洗，用花椒鹽水浸泡。
鵝油煎蝦至表面微焦，撈出吸油。
余油炸土豆絲，吸油後擺盤。
熊本，猫爪汤圆
让元宵节增添更多色彩
用料：
150g水磨糯米粉
5g可可粉
2g红曲粉
4g糖粉
适量热水
适量汤圆馅
做法：
熊本汤圆，可可面团，用水磨糯米粉50g，可可粉5g，糖粉4g。加热水拌成面团。
100g水磨糯米粉加水拌成白色面团
取25--30g白面团加2g红曲粉揉成粉红色面团。备用
可可面团分成约15g每个，加入馅料，揉圆，按压一下，放在油纸上。取白色面团约1g做成白脸，贴在下方，再做两个白色的眼睛。然后眉毛
取剩余的可可面适量，揉圆，依次做耳朵，眼睛，鼻子，嘴。可根据喜好，做不同表情
在耳朵上贴两个白色小面团。
用红色面团揉两个圆片做红脸蛋。
方法一致，做出如上图案即可
方法一致，做出如上图案即可
可以做出自己喜欢的任何图案哟
香甜的白茶青椒小炒肉
最近入了白茶坑。这么好喝的茶叶泡完扔掉多浪费！来！跟我一起发现白茶的内在美！
用料：
2个青椒
一小块儿肥瘦都有的肉
少许花椒
根据口味看着放盐
一点点耗油
做法：
青椒切丝。当然，切块儿也行😁
把肉肥瘦分开。瘦肉切细丝，肥肉切小丁。
喝的已经没味道的白茶晾干或者吸干水分。
炒菜锅大火烧热。
放入肥肉丁转小火炒出油后倒入茶叶和花椒继续小火炒。
茶叶炒得焦焦脆脆的时候放瘦肉丝划散。
瘦肉丝稍微变色后放少许的盐和耗油拌匀，然后放青椒丝。
有没有发现？这道菜没有另外再放食用油。又健康又美味的白茶小炒肉值得你来试一试哦！
【快手早餐】芋泥卷+火腿卷，好吃不上火🔥（手抓饼）
用料：
4张手抓饼
半根火腿肠
适量芋泥
少量番茄酱
少量沙拉酱
一点点淡奶油
1个小鸡蛋（刷边缘粘合）
做法：
半根火腿肠切片，准备好番茄酱
芋头蒸熟，压成芋泥，加一点淡奶油搅拌，喜欢甜的可加糖。
咸味手抓饼：刷一层番茄酱，铺上火腿肠片。边缘涂一圈蛋黄液，对半折成一个半月形状，用叉子压紧边缘。
甜味手抓饼：刷一层沙拉酱
铺上芋泥后，边缘涂一层蛋黄液，把手抓饼对半折成一个半月形状，用叉子压紧边缘。
手抓饼放到盘里。锅里放水烧开，放入手抓饼，隔水蒸10分钟左右。
取出切块
摆盘，完成(^O^)!
两种口味（咸+甜），任你选择
芋头甜甜圈（三明治机迷你版）
本来四个版，小娃手快，拍照前一瞬间就拿走了一个。好吧，我家五岁娃一个人就吃了五个，还是吃了小半盒饼干的基础上。口感相当可以
用料：
160克高粉
125克牛奶
20克细砂糖
22克糯米粉
一个小芋头
2克高效酵母粉
少于10克花生油
做法：
芋头削皮，切块，蒸熟，我比较心急，水冷就放下蒸，大约水开几分钟后就拿下来了，稍稍有点硬？！不打紧
蒸熟芋头加糯米粉放到搅拌机里加上125的牛奶，搅拌hi起来。不到一分钟好了，，倒出容器里，加上酵母，搅拌一下，倒进高筋面粉，筷子搅拌一下。然后戴上手套抹上花生油，搅拌光滑，盖上保鲜膜，进冷藏
第二天早上，冷藏拿出面包团。心爱的三明治机摆起来，甜甜圈模具刷一点点花生油。面团里抓出一丢丢面团，真的是一丢丢大约比拇指大一点点或就拇指状大就OK了。面团用戴手套的手挤出一点点的洞直接套进甜甜圈模具上，盖上，插上电。好了你可以去洗洗刷刷了，大约三分钟左右，四个一人减肥量好啦
早餐要丰富的话，裱花袋放巧克力块，扎好半热水融化，裱花在甜甜圈上，真是幸福满满的感觉哦
专业下酒30年之凉拌干豆腐丝
我小时候在我们东北家里面要是不会两道拿手的凉拌菜那逢年过节就得多做老多菜了，有了凉拌菜，吃饺子也行，吃正餐也行，开胃下酒简直再合适不过了，就是妈妈厨房的好伙伴啊～
用料：
1张干豆腐
5瓣蒜
若干干辣椒
一捏捏盐
1勺鸡汁
1勺辣椒油
0.5勺蚝油
1勺生抽
2勺陈醋
1捏捏十三香
做法：
就是这种，在我们这叫干豆腐，别的地方也叫千张或者豆腐皮什么的
切丝切条都行，一般我是一张切成四分大小然后卷起来切
切完了记得抖一抖，让它都分散开要不待会拌不匀
蒜蓉，尽量切碎，味道会比较浓郁，说实话5瓣蒜对我来讲有点不太够，看个人口味吧
干辣椒碎
不粘锅少少油，花椒粒炒香
加入辣椒碎和蒜末，炒出香味就行
倒入切好的干豆腐丝中
加入上面的调料，可根据个人口味调整，我还加了我自制的香辣椒，老好吃了回头再发个那个方子，我感觉要不是自己哺乳期就坐这我能空口吃一罐
拌的时候一定要从下往上翻拌，保证料都能裹在干豆腐上，这就是为什么我不建议干豆腐焯水，味道没有好多少不说一拌特别容易碎。成功的凉拌干豆腐放很多醋也没有什么汤汁，而且也没有余下的散料。
出盆啦～
生日蛋糕
用料：
600克奶油
若干水果
60克糖
做法：
6寸用淡奶油400克，8寸550克，10寸800克，12寸1200克。
糖按总重量的8%-10%加入打发。
巧克力奶油，可可粉按总重量的5%，过筛打发均匀。
抹茶奶油，抹茶粉按总重量的2%，打发均匀。
奥利奥奶油，奥利奥按总重量的10%，在奶油打至7成发时，加入减速（慢速）打发均匀，注意不要打发成渣。

美国队长
蜘蛛侠
贝儿公主
胡椒烤鸡&奥尔良蜜汁烤鸡
二师兄越来越精贵了，吃不起的节奏。烤不了五花肉就烤鸡吧😄一样都是肉啦～
用料：
👇（均可增减）1⃣️黑胡椒烤鸡
600克左右鸡
约6克黑胡椒粉
约2克食用盐
约20克花生油
约5克酱油
约5克蚝油
约10克黄油（刷面）
👇（均可增减）2⃣️奥尔良烤鸡
600克左右鸡
约50克奥尔良腌料
约30克清水
约20克蜂蜜（刷面）
约6克清水（刷面）
做法：
1⃣️黑胡椒烤鸡：准备好所需食材（花生油我漏拍了）·黑胡椒我是用整粒的小火炒香，然后再研磨成粉的。这样黑胡椒的味道会香。
鸡清洗干净，先用盐、胡椒粉抹遍全身（内外）
再加入酱油、蚝油、花生油
装入保鲜袋，腌制8小时以上（我一般冷藏隔夜）
准备好一小块黄油（能抹匀2次鸡皮即可）
先用黄油抹遍鸡皮（内部不用）烤15分钟抹一次，一共抹2次。
烤箱上下火190度·中下层烤30分钟·后转中层烤5分钟上色（鸡大的烤制时间需要适当增加）
这是我第二次抹黄油的样子
烤好的黑胡椒鸡
「黑胡椒烤鸡」·皮是带点任性的，不是脆脆的那种口感。
「黑胡椒烤鸡」
「黑胡椒烤鸡」
2⃣️奥尔良蜜汁烤鸡·准备好所需食材
奥尔良粉、黑胡椒、清水混合均匀
奥尔良酱汁把整鸡里里外外都抹均匀（我是直接把鸡装入保鲜袋，再倒入酱汁涂抹的）
腌制8小时以上（我一般冷藏隔夜）
调好蜂蜜水
烤箱190度中下层，烤35分钟，20分钟左右刷一次蜂蜜水。
这是刷蜂蜜水的时候的样子
烤的时候没注意，然后烤的有点焦了
「奥尔良蜜汁烤鸡」
「奥尔良蜜汁烤鸡」
「奥尔良蜜汁烤鸡」
老友螺蛳粉
这几天都没什么食欲，对于一个吃货来说有点不太正常。下班回家后看到之前购买的包装螺蛳粉，突发奇想，来一碗老友螺蛳粉吧！没错，我是广西妹子～
用料：
随自己的肉食量而定。剁碎切块请随意猪肉
随手抓了一小抓，喜欢酸的可以多放酸笋
3小颗大蒜
一包螺蛳粉
适量盐
适量酱油、蚝油
我用的是天等辣椒酱，喜欢的朋友可以放指天椒辣椒
适量。我个人不喜欢这个味道，所以没放豆豉（chi第三声）
做法：
首先把酸笋下无水无油的锅小火炒干，我也说不出个所以然，从小妈妈就教我，腌过的菜洗干净后都要无水无油炒干后再按正常步骤来煮
螺蛳粉拆开包装把米粉煮软备用。

准备好开水或者高汤，我家没有高汤，所以在剁猪肉馅时就提前在旁边烧了开水备用。
 
热锅热油下蒜米爆香，接着放猪肉继续炒，这时候可以连事先炒干的酸笋还有辣椒酱一起下锅爆炒。

所有配料都炒香后倒开水或高汤下锅。

水下锅后都是沸腾的状态，所以可以直接下米粉了
加青菜豆芽，放盐酱油蚝油。把螺蛳粉包装的那些配料一起拆开倒进去。辣椒油可放可不放，还是看个人口味哈。


出锅啦～

原谅我只有一张成品图～
小清新花朵雪媚娘
其实这是一个命题作文

某日，一个漂亮的妹子对我说：小猫，你可不可以用酸奶和跳跳糖做一道甜品？

听闻此言的我瞬间惊呆，酸奶自然是常用的食材，跳跳糖可从来都未想过。

但是这个超级棒的提议完全激发了我的兴趣，于是就想了许久。

考虑到糖在高温和液体中都容易融化，所有需要进烤箱的和液体含量高的就不适合了。

否定了许多个构思后想到了雪媚娘，因为觉得冰淇淋和跳跳糖更加搭配，

所有就换了雪媚娘常用的夹馅，顺便也改变了一下造型~~

最后成品吃起来有点像糯米糍冰淇淋，然而又可以感受到奇妙跳跃感觉，特别好玩~


请做之前一定先阅读一下小贴士哦~~
用料：
【雪媚娘皮原料】
50g糯米粉（做手粉用）
100g糯米粉（做雪媚娘皮用）
30g玉米淀粉
25g糖粉
150g牛奶
60g希腊酸奶
15g黄油
【雪媚娘馅原料】
一盒冰淇淋
10g跳跳糖
做法：
准备好所有食材，将用做手粉的50g糯米粉倒入平底锅内，开小火炒熟后放凉备用。
取一只大碗，分别倒入糯米粉、玉米淀粉以及糖粉，混拌均匀后倒入酸奶继续混拌成散块状。
把150g牛奶分三次倒入碗内，每加一次都一定要先将牛奶和面粉混合均匀后再加入下一次，最后手动打蛋器混拌成无颗粒状的液态面糊，再将面糊过筛到另一只空碗内。
用保鲜膜严密覆盖装有面糊的碗，再把碗放入装有足量水的蒸锅中，开大火蒸半个小时至面糊凝固成团。
黄油隔水融化后倒入煮熟的面团中，迅速揉至黄油与面团完全融合后放入冰箱冷藏至面团完全冷却。（这个步骤请一定带上可接触食物的硅胶或者塑料手套，不然直接揉会烫伤哦~）
面板上撒一些手粉，冷却后的面团分成每个重量为25g的小面团，搓圆后用擀面杖擀成直径15cm的圆形。
用剪刀把擀好的面皮对称剪4个长度为2.5cm的缺口，再把面皮放入球形模具中。（借住模具是为了后面的整形更好操作）
用冰淇淋勺挖一勺冰淇淋放入面皮中，撒适量跳跳糖后收口成花朵造型，最后用少许跳跳糖装饰花心，将做好的雪媚娘放入冰箱中冷冻半个小时后即可食用。
海底捞回锅土豆片
一直爱吃回锅肉，这次用土豆片代替大量肉片，特别美味。
用料：
土豆，五花肉，海底捞酱
生抽，豆瓣酱
做法：
土豆切片，放入水中
油热放入蒜瓣，花椒，五花肉放入油中煎炸
油内放入海底捞辣酱，豆瓣酱，放入辣椒圈，再加入土豆炒，土豆软糯可口。
蔓越莓&黑加仑曲奇
一次性做了2种曲奇、蔓越莓、黑加仑可以用葡萄干等代替。配方是两种曲奇的量，大概一种25-30片左右，不喜欢做太多的可以减半。
用料：
240克低筋面粉
140克黄油
40克全蛋液
20克奶粉
60克白砂糖
辅料
30克蔓越莓干
30克黑加仑干
做法：
准备好所有食材
黄油室温软化，利用这个时间来切蔓越莓。
把蔓越莓和黑加仑干切碎（这里要有耐心、因为很粘刀）尽量切碎一点。
黄油加入白糖打发。（打发后烤出来的曲奇会更酥脆）
大概打发到黄油颜色变浅一些就可以了、用刮刀将飞溅的黄油整理好。（打发黄油不能用太高速，否则收拾厨房会很伤心💔）
分3-4次加入全蛋液、每加入一次、用搅拌器低速档搅拌均匀。
筛入面粉和奶粉。用刮刀搅拌均匀。注意不要过度搅拌、起筋就不好吃了。
搅拌到没有干粉就可以了、状态是松软不成团的。不用担心、一会放入磨具前攥一下就成型了。
因为今天做的两种曲奇、所以把面团平均分成了两份。如果只做一种口味、可以在黄油打发好筛入面粉前就把果干加入混合。混合后再加面粉、果干会更容易混合均匀。
加入切好的果干、充分混合。（不要过度搅拌、防止起筋）如果不是一次做2种以上的口味、可以按上一步说的那样提前放果干。
混合好后、带上烘培手套、轻轻握一下就能成团了。
取一张油纸或者保鲜膜、将面团稍稍整形，方便放入磨具。没有磨具的话直接整形成这个样子也行。自己吃不用那么纠结外观。（颜控除外）
把面团放入磨具整形。然后放入冰箱冷藏室冷藏3小时。（也可以冷冻1小时）
从冰箱取出面团后、用手握一下、用掌心温度稍稍给面团表皮回温、以免切的时候太硬碎掉。基本上一个面团可以切25-30块。厚度控制在
6-
8mm即可，太薄容易糊掉、太厚烤不透不好吃。
烤箱提前预热，170度18分钟。这里根据自己的烤箱脾气来、如果不喜欢上色太深的，可以160度20分钟。
刚出炉的曲奇是软软的、凉凉后就酥脆可口啦！
寝室电饭锅糖心蛋
寝室狗只有一只电饭锅
用料：
鸡蛋
做法：
这是我的小电饭锅 萌萌哒
加入水，要保证水能没过鸡蛋
水沸后加入鸡蛋，要轻！不然会裂掉！
计时七分钟，时间到后赶紧把鸡蛋拿出来放到冰水里泡，不然鸡蛋的余温还会让里面的蛋液凝固，即使你从锅里拿了出来。重点，敲黑板！٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
啊
两张是不同时间煮的蛋，下面的是还要生一点，根据个人偏好调时间啦！不过我还是最爱上面那个熟度
糖醋樱桃小萝卜-妈妈的味道
这是妈妈生前拿手菜之一，特别想念儿时的味道，如今自己会做这道菜了，可妈妈已经不在了…
用料：
克糖20
勺白醋2
勺香醋3
勺盐2
勺勺鸡精2.5
做法：
买回来的小萝卜洗干净，去除一头一尾
去除一头一尾的小萝卜
用敲大排的榔头，敲扁小萝卜
把所有调味品调成汤汁倒入敲好的小萝卜内
这是浸泡后的小萝卜，是不是特别有人啊？嘻嘻
林明顿蛋糕
相传昆士兰州总督Baron  Lamington的佣人，有一次不小心将蛋糕块掉入巧克力浆中，由于时间紧迫，于是将错就错把蛋糕块拿给了总督，不料，总督一尝觉得非常好吃又很特別，后来为了避免手指沾满巧克力浆，便提议在外面裹一层椰蓉，这种蛋糕也被命名为林明顿。
用料：
4个蛋黄
4个蛋清
100克低筋面粉
（好时巧克力酱）巧克力酱
40克色拉油
45克牛奶
40克白糖
揶蓉
做法：
蛋黄加入一半白糖搅匀
色拉油倒入1里继续搅匀
牛奶倒入2里搅拌成蛋黄糊
面粉过筛到蛋黄糊里
上下搅拌成蛋糕糊
先把蛋白打散后加入一部分白糖继续打
蛋白打到中性时加入剩余的白糖，打发至硬性
铲一半蛋白放到蛋羔糊里上下搅拌均匀
搅拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白碗里上下搅拌成蛋糕糊
倒入模具里进烤箱180度30分钟
出炉后倒扣放凉
切成3厘米长厚2厘米的小方块
把小块蛋糕放进巧克力酱里裹满巧克力酱
裹好巧克力酱后的小块蛋糕在放到揶蓉里滚一下即可
6寸8寸10寸戚风蛋糕
家里的打蛋盆重量：大盆269克，小盆352克（小盆是正宗304不锈钢所以比大盆重）
     6寸戚风蛋糕（以前出钱学来的蛋糕店教课件的方子）
1.牛奶25g （可用等量水代替） ，色拉油66.75g ， 低筋粉62.3g  ，玉米淀粉15g ， 蛋黄50g（可添加5g抹茶粉）
2.蛋清100g， 白砂糖40g （可减少5g）

     8寸戚风蛋糕（6寸方子*1.78=8寸方子）
（以前出钱学来的蛋糕店教课件的方子）：8寸圆模，约5 个大鸡蛋
1.牛奶44.5g （可用等量水代替）， 色拉油37.5g  ，低筋粉35g ， 玉米淀粉26.7g，  蛋黄89g（可添加5g抹茶粉）
2.蛋清178g， 白砂糖70g （可减少10g）

       10寸戚风蛋糕（6寸方子*2.78=10寸方子或8寸方子*1.56=10方子）
（以前出钱学来的蛋糕店教课件的方子）：烤箱自带的烤盘
1.牛奶69.5g（可用等量水代替） ， 色拉油104.25g ， 低筋粉97.3g  ，玉米淀粉41.7g ， 蛋黄139g（可添加8g抹茶粉）
2.蛋清278g 白砂糖111g（可减少15g）

一个鸭蛋55g~57g左右，蛋清一般在27~28g左右，蛋黄在20~22gg左右，蛋壳在8.5~9g左右

下面的用料是经过N次实验修改后的，改良版。
用料：
6寸戚风蛋糕  改良版。
38g1.牛奶
25g玉米油
35g低筋粉
15g玉米淀粉
50g蛋黄（约3个，蛋在60g左右）
100g2.蛋清（约3个）
35~40g糖
8寸戚风蛋糕  改良版。
67g1.牛奶
45g玉米油
62g低筋粉
27g玉米淀粉
85~90g蛋黄（约5个，蛋在60g~65g左右）
170~178g2.蛋清（约54个蛋在60~65g左右）
60~70g糖
10寸戚风蛋糕：改良版。
104g1.牛奶（可用水代替）
70g色拉油
97g低筋粉
42g玉米淀粉
140g蛋黄（约8个）
278g2.蛋清（约8个）
95~111g糖
做法：
牛奶25g加色拉油37.5g拌匀，筛入低筋粉35g玉米淀粉15g拌匀，最后加入蛋黄50g拌匀，
蛋清100g加糖40g打发至小尖角。烤箱预热10分钟
取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
把面糊倒入6寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）