xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（芝士片）上班族早餐必备之三明治🥪
煎面包片的麦香 鸡蛋的醇香 
芝士的奶香 火腿的肉香  
还有炼乳酱的甜味～
突然出现的番茄酱的酸味刚刚好解腻

重点是香蕉片的软糯混在酥脆的面包片里
还带着被煎蛋微热后浓郁的果香 
咬一口就能把嘴巴塞满也真的快乐

家里只有鸡肉肠没有青菜
所以颜色不好 就没打算拍照
直到我啃了一口以后才发现好好吃
才决定传个菜谱好了
用料：
1个面包
1片鸡蛋
1片火腿
1勺生菜
适量沙拉酱
适量番茄酱
1根香蕉
1片芝士片
做法：
首先，在锅中放油，煎好一片面包片，（当然如果有烤面包片的机器更好）但是我没有，所以手动煎～

同时放入切好的火腿肠🥩一样煎熟

趁热将芝士片放在煎好的面包片上，然后盖上火腿（如果是三明治火腿直接一片盖上去就好，如果是普通火腿可以来个十字，横着切半然后竖着切半）
随后在锅中煎蛋，如果油不够了记得加哦，不然会糊～鸡蛋煎好后

再次煎两片面包。
如图所示，在一片面包片的后面刷上炼乳酱，扣在火腿肠上，在正面刷上适量的番茄酱并摞上煎好的鸡蛋。 

将香蕉剥皮切成片，均匀地放在鸡蛋上，然后将另一片面包片扣上去!

将摞好的三明治用保鲜膜包好，拿重物压上，确保三明治定型，最后沿着对角线切开。

冲上一杯浓浓的豆浆或者是咖啡，快乐早饭开始!

煎面包片的麦香 鸡蛋的醇香 
芝士的奶香 火腿的肉香  
还有炼乳酱的甜味～
突然出现的番茄酱的酸味刚刚好解腻

重点是香蕉片的软糯混在酥脆的面包片里
还带着被煎蛋微热后浓郁的果香 
咬一口就能把嘴巴塞满也真的快乐
孜然羊肉
泓宇聚餐时做的菜，好吃
用料：
羊肉
八角
孜然
香菜
葱
姜
做法：
锅热油后，加入姜葱，翻炒后，加入切好块的羊肉翻炒
加入料酒，生抽，翻炒至水收干，再加入水，煮干，反复三次，这样可以使得羊肉不硬，可以咬得动。期间向水中加入八角，孜然粉，盐
待第三次收汁后，放入香菜段炒匀即出锅
鸡蛋毛芹煎饼
毛芹口感鲜爽，颜色鲜美，鸡蛋富含丰富的营养，作为早餐是一道很好的美味。本人很爱吃😚
用料：
面粉
鸡蛋
毛芹
食盐
食用油
做法：
先把适量面粉倒在玻璃容器里，打上两个鸡蛋，加入适量水，用搅拌器搅拌至成糊状为止。
把毛芹切成小丁状，均匀撒入糊状的容器内，加入少许食盐（根据个人喜好，还可加入调料），搅拌均匀。
煎锅倒入少许油加热，倒入调好的面粉糊状，用铲子使倒入的面糊均匀铺在锅内，一段时间后，翻面再煎一会，使表面成亮黄色。
最终好吃美味的鸡蛋毛芹煎饼就出来了😘
看看我的成果😊
番茄烧茄子
在河南出差时看他们都这么炒，试了一下，妹妹说很好吃
用料：
1个西红柿
1个茄子
1个青椒
2个干红椒
4瓣蒜
葱姜
适量盐
1勺生抽
做法：
准备食材：茄子去皮切条、番茄切块（可以不用去皮）、青椒切丝
油锅烧热放入葱姜蒜干红椒爆香、放入茄子翻炒、然后淋入半小碗水继续翻炒
将番茄切丝放入、加盐、一勺生抽翻炒至番茄软烂、加半小碗水翻炒
待汤汁浓稠放入青椒炒断生即可
出锅
4.夏威夷风🏖️牛油果吞拿鱼沙拉🥑低卡又好吃就是夏天的味道
足不出户也能尝遍世界美食

立志做195国料理，喜欢就关注吧！

夏威夷篇🏖️

当地菜名：Ahipoki (アヒポキ)

这道沙拉可以拌饭也可以卷饼吃，非常容易做，也很适合夏天。
用料：
1个牛油果
300g刺身用吞拿鱼
5ml芝麻油
5克白芝麻
1/4个洋葱
2根细葱（九条葱）
15ml酱油
4滴白醋
做法：
吞拿鱼和牛油果切小块，混合在一起。
加入上述所有调味料，搅拌均匀，放到冷藏室15分钟以上。
碗里盛好米饭，拌好的沙拉盛在米饭上。夏威夷风的Ahipoki就做好啦！
倒上一杯冰啤，看夕阳无限。
苍蝇头下饭菜
记忆力不好的我，靠这种方式来记录。今天这样炒出来挺好吃，没有拍步骤记录下来，免得下次忘记，下次再做的时候再拍步骤图补上。
用料：
1把蒜苔
2根葱
10克糖
1勺老抽
2勺生抽
1勺淀粉
5克盐
1勺蚝油
1勺料酒
50克肉末
做法：
将肥肉部分切下来。切成小块。肥瘦夹杂部分切成小块，用蚝油，淀粉，生抽，料酒，生姜进行腌制。
将肥肉放入热锅中，不要动，小火煎出油，翻另外一面煎出油后，加入葱姜蒜末炒香，放入腌制好的肉末炒香，加入盐，老抽。
将切成两厘米大小的蒜苔投入锅中，翻炒至断生即可出锅。
蒜蓉豆角炒茄子
说起这道菜菜，还有一个小故事。那天在微博中看到紫晶鲁菜馆的高总发了一道菜－－蒜蓉豆角炒山茄，做法也很简单，第一眼看到就喜欢上了，因为灿烂和阳阳同学最喜欢吃茄子了！红烧茄子百吃不厌呀！这个蒜蓉豆角炒山茄，看着图片就好香！一不做二不休，第二天，去超市买了茄子，就动手啦！这个豆角是灿烂老公在单位种的那个，现在天冷，结的好少了，刚好做这个菜菜派上用场！
用料：
豆角
茄子
蒜
李锦记生抽
李锦记红烧汁
做法：
豆角、茄子、大蒜冼净备用
豆角切段
茄子切长条
锅内入油，将豆角炸至熟脆
再将茄条炸熟，捞出备用
碗内倒适量李锦记生抽
再倒少量红烧汁调成碗汁
锅内留底油，大蒜拍碎，爆香
倒入茄子和豆角翻炒，调入适量盐出锅
青咖喱南瓜苹果炖牛腩
巨爱吃咖喱！什么口味都爱！每年入秋必须开始炖～这次炖个青咖喱，只是觉得青咖喱搭配牛肉味道稍微有点单薄，所以掺了一些黄咖喱让牛肉的重口味更加协调，南瓜和苹果的加入也让咖喱的口感增色不少
用料：
2kg牛腩（肋条）
500g南瓜
中等大小1个苹果
半个洋葱
1头大蒜
150g青咖喱酱
20g黄咖喱粉
200ml椰浆
1.5汤勺鱼露
1大勺椰子油或黄油
20g椰花糖
一小把柠檬草
半个柠檬汁
适量香菜
做法：
牛腩切小块冷水下锅焯熟，捞出备用，焯牛肉的汤不要扔，澄清备用
南瓜和苹果去皮切成和牛肉差不多大小的块，洋葱和大蒜切碎，柠檬草和香菜洗净切段，左边是我用的咖喱的牌子，味道都还不错
热锅放一大勺椰子油完全融化，火不要太大
放入洋葱和大蒜炒出香味
放入青咖喱和黄咖喱粉炒香，注意火不要太大，不然容易炒糊
慢慢倒入澄清的牛肉汤，小心不要把渣子也倒进去了
放入焯好的牛腩，如果汤不够就加水至刚好没过牛腩
倒入200ml椰浆
放入一勺半鱼露，可以先少放一点，最后觉得盐味不够再加
放入椰花糖，小火慢炖1.5-2小时至牛肉软烂
牛肉炖软后放入南瓜和苹果，再炖20分钟
最后放入柠檬草，喜欢辣的就加一些小米辣，大火收汁到自己喜欢的浓稠度，尝一下看要不要加鱼露调整咸度，关火挤半个柠檬汁，撒上香菜
配上米饭面条面包大饼，enjoy it～
笋子蒜苔小炒肉
用料：
300克五花肉
1把蒜苔
5个鲜笋
2片姜片
2瓣蒜
1/5勺白糖
1/3勺老抽
2勺生抽
20粒花椒
适量盐
少许鸡精
2勺豆瓣酱
做法：
笋子去老皮，洗净对剖，冷水下锅，再下一勺盐煮30分钟左右，可以去掉草酸和微苦味。
煮好以后过冷水，再用冷水漂好。
蒜苔洗净切段，笋子切片。
冷锅下肉、姜片、花椒盖锅盖小火焖制出油。
下白糖翻炒均匀，再下豆瓣酱、老抽、生抽炒出香味。
下笋片、蒜苔炒至断生，适量盐和鸡精调味，翻炒均匀就好了。
起锅装盘。
奶味十足的杏仁豆腐
一直认为杏仁豆腐里面真的含有豆腐，吃过一次就知道了，它就是个含有杏仁的甜品。日本便利店也常见，吃起来比较像布丁。自己动手做的口感更软，入口即化，奶味十足，堪比蛋糕。简单又美味。
用料：
250克牛奶
25克杏仁粉
15克白糖
50克淡奶油
3克吉利丁粉
1勺炼乳
装饰
适量杏仁片
做法：
杏仁粉、牛奶、白糖、吉利丁粉、炼乳一起倒入锅内，边加热边搅拌。
加热至白糖、吉利丁融化，离火。
加入淡奶油，搅拌均匀。将液体过筛，为了口感细腻，过筛的颗粒倒掉不要用了。
将过筛后的液体倒入慕斯膜具或杯子容器中，放冰箱冷藏3小时以上。
取出，脱膜。脱膜要小心，易碎，可以用牙签在边缘划一圈帮助脱膜。
杏仁片烤箱180度5分钟加热，撒在杏仁豆腐上装饰。
蒜香茄子
用料：
长茄
五花肉
葱、蒜
生抽、冰糖老抽
白糖
做法：
茄子滚刀切成块，或掰成块。
五花肉切片，蒜切碎，葱少许
锅中倒油，先把肉炒熟，随后放葱和1/3的蒜，煸出香味放茄子。
翻炒后倒入适量的生抽（味极鲜最好），适量的冰糖老抽。
加入适量的水（不需要漫过茄子），盐少许，糖适量。直到把茄子炖烂 。
茄子炖烂后，放入剩余的蒜，关火，盖上盖闷一分钟就可以成盘啦！
好吧，我承认汤有点多！
南瓜芝士蛋奶羹
冰箱里的南瓜买来有些日子了～甜甜的南瓜和芝士～貌似很配噢！虽然颜色看起来怪怪的，但是真的好好恰呀！
用料：
1只南瓜
250ml牛奶
1片芝士片
10只虾仁
少许蔬菜什锦
3勺面粉
1勺白糖
做法：
南瓜蒸熟后，加入芝士片，捣成泥！哇～甜甜的的南瓜伴着芝士的香气～整个厨房都香derder的～
加入牛奶，放入榨汁机里。盘它😻～我的阿粉苏超级好用～～～
2颗鸡蛋打散，加入已经可以直接喝的芝士南瓜牛奶～～➕几勺面粉～1勺白砂糖～～打匀～～撒上白芝麻～～放入锅中，隔水蒸熟～～大概10-15min～～
余下一部分芝士南瓜牛奶饮～～和虾仁一定更配噢～准备好的虾仁和什锦放进锅里加油炒至半熟～倒入芝士南瓜牛奶饮～调至小火～直到自动收汁完成～～此处！为避免其他油放进去味道不对，我用的黄油！
鸡肉汉堡
肯爷爷和麦大叔家的汉堡是孩子们，包括大人都喜欢吃的， 99%的人都吃过。孩子小时候每次走到肯爷爷的门口，都要吃鸡腿堡。那会我还不会做烘焙，更不会做面包。孩子要吃，肯定是有求必应，好像是10块钱一个鸡腿堡，记不清了。现在多少钱一个，我也不知道了。自己学会捣鼓了，更不会去买汉堡吃了。
做汉堡说实话真不难，小面包的要求并不高，简单揉几下就可以。半斤面粉做了7个汉堡胚，加上一斤鸡胸肉，所有的成本算下来也就十几块钱，这个钱也就能去店里吃一个汉堡，所以自己做是不是很划算呀。最关键的是超级放心吧，因为自己做的没有添加剂呀。
用料：
250克金龙鱼高筋面粉
160克水
18克糖
20克黄油
1克盐
3克酵母
适量鸡小胸肉
适量盐
适量白胡椒粉
适量生菜
1个西红柿
适量沙拉酱
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
做汉堡需要现做汉堡胚，准备好用到的材料。
除黄油外的材料全部放入盆中，用手和成面团，面团移至案板上揉搓。
面团揉至光滑是加入已软化的黄油，继续揉搓。
揉成面团能拉出较粗糙的薄膜即可。
面团收圆至容器中，盖保鲜膜在室温下发酵。
图中是发酵到位的面团，夏季温度高，发酵速度也快。
面团移至案板上，平均分成7份（也可以分成6份或5份），滚圆后醒发15分钟。
松弛后的面团再次滚圆，放入纸模中，没有纸模直接放烤盘上，烤盘上记得铺油布或油纸。室温下进行二次发酵。
发酵到位的面团在表面刷一点牛奶，刷蛋液也可以，撒一点白芝麻（没有可省略）。
烤箱以下管160度、上管190度预热，预热到位后放入烤盘至中下层，烘烤20分钟。
烘烤结束取出放凉即可。
面团发酵的时候，就可以处理鸡胸肉。鸡小胸肉撕掉表面的筋膜洗净、控水，撒适量的盐、白胡椒拌匀，腌渍一小时左右。
面包放凉后，开始做汉堡。把腌渍后的鸡胸肉先放入淀粉中沾满2面，再去沾满蛋液，最后在面包糠中打个滚。
平底锅中刷一点点的植物油，放入鸡胸肉，小火煎至2面金黄。大约煎5~8分钟就可以，怎么判断鸡胸肉是否煎熟？一是用筷子能一下子插头鸡胸肉就是熟透了，二是直接捞出来用筷子扒开鸡胸肉看一下，里面的肉全部变成白色就是熟了。
汉堡包从中间切开，先铺上一层生菜、西红柿片（蔬菜要提前洗净控水），放一块煎熟的鸡胸肉，再放一层生菜，挤上沙拉酱或番茄沙司，就可以开吃了。
蜜汁手撕凉拌鸡
低卡又美味……一道不能拒绝的肉肉。
用料：
5只鸡腿
1根香菜
1勺香油
2勺生抽
15克盐
10克白糖
2片姜
5瓣蒜
30克白芝麻
适量油泼辣子
6个小米椒
2根小葱
做法：
将鸡腿加姜片大葱少许食盐还有料酒煮，水开煮15分钟的样子……
把煮好的鸡腿冷水漂洗将肉撕成小块备用
把提前备好的葱姜蒜小米辣香菜芝麻等全部放在一起拌匀……
美味可口的手撕鸡就完成啦。
万能广式月饼皮（附上菠萝月饼制作）
做了五年的月饼，尝试很多方子的饼皮，感觉这个方子的饼皮最香。最实用的！
用料：
210克中筋面粉
140克转化糖浆
4克枧水
35克花生油
1个鸡蛋黄
2克（菠萝叶子用）进口抹茶粉
740克各种月饼馅料
适量（手粉用）熟糯米粉
1个（刷月饼用）鸡蛋
做法：
将配方中的枧水，花生油，转化糖浆，倒入盆中。
用手动打蛋器搅拌均匀
再到入一个鸡蛋黄，搅拌均匀。
倒入配方中的中粉
用刮刀或手抓的方式把面粉揉成团，没干粉就可以了，用保鲜膜盖着，醒面2小时以上。
从揉好面团里称出45克，加入两克抹茶粉，用刮刀用压式手法，把面团揉成抹茶面团
利用醒面过程中，我们称好馅料吧，我用的是冬瓜翅和凤梨水果馅料！
面团醒好，我们开始包馅料，这次饼皮我用18克，馅料32克，大约有22-23个左右的月饼，包好的月饼团，用手揉成椭圆形，压扁一点，大概可以完全放进月饼模具中。
然后将模具放进熟糯米粉里按压，把干粉搞干净，取出2克抹茶饼皮，放进模具中的叶子部分，按压好，周边如果有多余的抹茶饼皮，可以用牙签搞掉，这样就出来才美观哦，糊弄做着，就浪费这么可爱的模具了！你们说是不😊
然后轻轻的，把月饼团放进模具中，不要碰到边哦，要不月饼团就受伤了，受伤就不好看了哈😊
把没脱模的月饼，拿起对着手掌心，按压，底部平衡，然后放进烤盘里，轻轻的按压两下，脱模就可以了。
看看纹路是不是很清晰呀
提前预热烤箱，实际温度达到180度，把做好的月饼，用喷雾器装点纯净水在月饼的十五厘米高靠边一点，喷洒，不要对着月饼喷哦！然后放进烤箱里烤5.6分钟定型
打开一个鸡蛋，蛋白留一小半加几滴水，和蛋黄搅拌均匀，过筛备用！（水一定要不能过多，小小一两滴就可以了，要不刷月饼就没有光泽了）
把定型好的月饼拿出来，菠萝叶子不要刷蛋液，用粘过蛋液的刷子先从月饼的周边开始薄薄一层的刷起，这样可以避免蛋液过多，刷的不好看，刷多了，也可以及时搞干净，再刷中间的的花纹，视频拍的不完美，因为一只手拿手机，手机太大了，拿不稳，不能怪我哈😊，怪设计手机的人，想的不够完美😊
刷好蛋液，把月饼放进烤箱里，180度烤13分钟，温度根据自己的烤箱，每个烤箱的温度不一样。
烤了13分钟的月饼，几乎都上色了，然后拿出来，再刷一层蛋液，这次可以连菠萝叶子一起刷了，把二次刷好蛋液的月饼再放烤箱里烤2-3分钟即可。不要烤久了，把蛋液烤老火了，就不好看了。记得二次刷蛋液时，是整个月饼表面都刷一次，这样做是为月饼烤出来的颜色好看更有光泽。叶子部分也可以避免刷了蛋液过黄，因为我试过叶子没刷蛋液，颜色好看，但是没有光泽，总感觉没了灵魂一样！也试过前期刷蛋液，用锡纸盖住叶子，感觉还是不好看！
烤好的月饼，拿出来，放凉一点，把拿移到烤网上。凉透了，就开始打包装了！
放凉了，金黄色有光泽，萌呆了哈😊
看看，这个是刚烤好，放凉后的效果，不用回油就很光泽了！
美呆了哈😊
这就是皮薄，馅足的效果了哈，不喜欢吃皮薄的话，可以改成皮20克，馅30的，这个可以自己调。
冬瓜翅的。
成品图，这个是叶子没有刷蛋液的效果，你品！
叶子刷蛋液的效果
礼盒装
美吧！成就感满满的
天使奶酪蛋糕-独家超简单方
这个方子比其它的要简单点，适合初学者或者是喜欢简单些的朋友们。没有特别需要精准的克度，但是一样好吃！这6寸，8寸翻倍
用料：
30克黄油
100克奶油奶酪
35克砂糖
3个鸡蛋
40克低筋粉
35克牛奶或水
做法：
奶油奶酪隔水加热到软
加入蛋黄搅拌均匀
加入软了的黄油（室温软化不要加热到液体）搅拌均匀
加入牛奶35ml🥛搅拌均匀
准备喜欢的甜度相应的糖，多少都行（但不建议少于15g，如果糖太少就会影响与蛋白之间的反应，那样会影响蛋白打发的质量和密度）
打发蛋白，分三次放入砂糖，高速打发（蛋白冷冻10分钟的打发质量会更好更结实）
大概这个程度，奶酪蛋糕与戚风不同，不要求蛋白偏硬，过硬会裂开）
加入筛好的低筋粉，一起搅拌均匀。
把蛋白加入上一步的糊糊里去，先放入三分之一搅拌均匀，再把所有蛋白加入搅拌均匀。
然后倒入磨具再加一层锡纸，一会放进水盘子里
这样做个水浴，如果不是活底的磨具就不用加锡纸啦！
烤箱预热155度烤60分钟就可以啦！
冰柠檬红茶
南京的夏天湿度太大，闷热的不行，自制的冰柠檬红茶是夏天必备的消暑饮料，自己做柠檬红茶可以有效的控制糖分，不必太担心过甜，而且做一壶在冰箱，全家都可以随时享用，真的是超方便啦！
用料：
约10-20g红茶
1个柠檬
3-5勺蜂蜜
少许冰糖
做法：
首先把红茶放入小茶盒，我没有用茶包，讲真，用好一点的红茶做出来的冰柠檬红茶真的味道不一样，我用的是正山小种，或者金骏眉也是可以的，相信我，做一次你就知道了，食材距之毫厘，味道差之千里！
小茶盒的两瓣我都会填满茶叶，我很爱喝红茶，不喜欢浓郁茶味的小伙伴可以适量的减一点。这一步是洗茶，主要作用是让茶叶充分湿润，顺便滤掉一下茶叶在炒制和包装的时候产生的浮灰，觉得麻烦的小伙伴可以省略。
取一只小锅子，放水烧开，把小茶盒放进去，小火煮，等等就会闻到浓郁的茶香啦！
快煮好了，我一般煮成这样会先倒出来，重新再加点水煮，就是希望能把茶叶里的味道都煮出来，避免浪费！
煮完了，茶叶汁倒入水壶，这个时候不要用红茶汁把水壶都倒满，预留一点空间放柠檬汁和蜂蜜。
这时候可以趁热放两块冰糖，搅拌一下，可能有小伙伴问，说了放蜂蜜为啥还放冰糖？？因为蜂蜜贵啊！！！先放一点冰糖，给甜度打个底，后面蜂蜜就可以适当少放一点啦，同时还能丰富口感，我是不是很机智！最会过日子的那个姑娘就是我！😌😌
现在处理柠檬，只需要一个柠檬，用盐搓洗表面，再用水冲干净。
下面开始榨汁，我用的某宝买的手动榨汁器，也很便宜小于5元的样子，还挺好用的，用这个的好处主要是可以充分把柠檬汁给榨出来，还能过滤掉柠檬籽，也是很不错的。
怎么样，是不是榨的很干净呢！最节约最能干的就是我！榨汁结束柠檬皮不要扔啊，精华在里面呢！
榨汁器上残留的果肉，也要用勺子都拨进红茶里，坚决不浪费一点点可利用的资源！这个地方要说一下，刚煮的红茶比较烫，可以先放一些冰块降温，再倒入柠檬汁和柠檬肉，这样可以很好减少柠檬中维C的破坏。
加入蜂蜜，因为红茶用冰过了一下，担心蜂蜜进入冷红茶不容易化开，所以我用温水先化开蜂蜜，再倒入红茶汁当中。
关键步骤来了，剩下的柠檬皮，千万千万不要扔掉！可以对着做好的柠檬茶挤一挤，因为柠檬的香味是来自柠檬皮上的油皮腺，充分揉捏可以让的柠檬油进去红茶，红茶才会带有柠檬的香气。揉捏完之后，柠檬皮可以放在一个小碗里面，放进冰箱起到祛味增香的作用。相信我，第二天当你打开冰箱的时候，冰箱里的味道绝对让你惊艳！
因为挤入柠檬油，所以会产生一点沉淀，但不影响口感和食用，只是不怎么好看而已，实在介意的小伙伴可以放弃柠檬皮。
冰柠檬红茶就做好啦，浓郁的柠檬香，酸甜的口感，夏天最美好的味道！
洋葱牛肉火烧
用料：
300克面粉
3克酵母
10克白糖
200克温水
适量面粉（油酥用）
适量油（油酥用）
350克牛肉
1个洋葱
2根香葱
适量油
适量盐
适量自然鲜（生抽）
适量香油
适量鸡精（可无）
适量花椒
做法：
花椒洗净加入开水
花椒水晾凉以后过滤掉花椒备用
牛肉剁碎
洋葱切碎备用
剁好的肉馅分次倒入花椒水，朝一个方向搅拌直至吸收再加入下一次
搅拌好的牛肉馅
牛肉馅放入葱花，自然鲜，盐，香油，鸡精（可不放）朝一个方向搅拌均匀
加入适量油朝一个方向搅拌均匀
加入洋葱朝一个方向搅拌均匀放一旁备用
现在我们来准备油酥，面粉加油搅拌成面糊就成油酥啦
不要太稀，太稀了后面不好包，做好的油酥放一旁备用
面粉加入酵母，白糖混合
边倒温水边用筷子朝一个方向搅拌成一个湿面团
手上抹层油把湿面团揉成团
封上保鲜膜，温暖处发酵两倍大
面板抹上一层油，发酵好的面团倒在上面轻轻揉面排气
用手按压成一个大面片，用刮板把油酥涂抹均匀
从上到下卷起来（这步我没拍照，手上太油了没法弄，用另外一个方子的图）
切成大小均匀的面团，切口处捏紧（这一步我没拍照，手上太油了没法弄，用另一个方子的图）
再把两边捏口处收到面剂下面按扁，翻过来包上肉馅，就像包包子一样，然后收口处朝下，醒15-20分钟 
不粘锅预热刷一层油，把醒好的面饼放上去轻轻用手按扁，再刷上一层油，盖上盖子中小火煎
煎到两面金黄
出锅啦，喷香啊，我说这是馅饼，我老公说他们都管这叫火烧
真的太香了，里面馅料也可以做洋葱牛肉烫面包子，跟洋葱牛肉水饺，或者把洋葱换成芹菜就成芹菜牛肉水饺了😃😃
还没来的及好好拍个照，就让我儿子咬了一口😂😂😂
草莓造型迷你蛋糕
孩子要吃草莓，怕她吃太多凉肚子，干脆做几个蛋糕糊弄她😁
家里只有一个草莓蛋糕模具，一次烤不够用，只能反复多次烤，由于蛋糕烤出来还得装饰，装饰好一炉，又出一炉，倒也不算费时间。方子量一共烤了45个小草莓🍓，糖霜有剩，拿来做糖霜饼干了。
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
60克低筋面粉
22克黄油
75克糖粉（糖霜）
11克蛋清（糖霜）
4克柠檬汁（糖霜）
适量绿色素
适量红巧克力
做法：
先做蛋糕：蛋清蛋黄分开，蛋清里加细砂糖，几滴柠檬汁
打发蛋清，有尖尖角
加蛋黄，继续打一两分钟
烤箱165度预热。打发好的鸡蛋中，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入液化黄油，搅拌均匀，装入裱花袋
模具上抹油，方便脱模
面糊挤到模具，七八分满即可。入烤箱，165度，10到15分钟。
烤蛋糕的时候隔水加热巧克力
制作糖霜：糖粉加蛋清搅拌均匀后加入柠檬汁，柠檬汁慢慢加，看糖霜浓稠度来定。
调好的糖霜装进裱花袋备用。
蛋糕表面微微发黄就可以了，晾凉，模具里再次挤入面糊，继续烤。
晾凉的蛋糕蘸一下巧克力，一面就可以了，蘸了巧克力的那面朝上，晾凉
糖霜点缀晾凉的巧克力蛋糕
取一部分糖霜加入一点绿色色素
画上草莓叶子，晾凉就可以了～
哄孩子来的～
川味土耳瓜红烧五花肉
用料：
500克五花肉
1勺料酒
一只姜
随吃辣程度四川郫县豆瓣
适量香料
一小把香葱
适量花椒
适量花椒粉
几只小青椒
适量干红辣椒
适量或其他素菜土耳瓜
做法：
五花肉切小块，土耳瓜或其他素菜切好，小青椒切段，准备好其他配料
热油，倒入五花肉，炒成白色
加1勺料酒去腥，将酒气炒掉
加入适量郫县豆瓣酱，随自己吃辣程度，炒香
加入干红辣椒，香料，花椒炒几下
加水盖过肉，大火煮开。盖上锅盖，关小火。适当时候加入土耳瓜或其他素菜，容易煮烂的就迟些加。加入姜，香葱挽成一把
一小时左右揭盖，加入小青椒，花椒粉调味。豆瓣是咸的，可以不用加盐，按自己口味
成功
【呆式】爆浆吐司卷
用料：
片芝士片
片培根
勺花生酱
片吐司片
做法：
热锅冷油，后转小火慢煎培根，煎至变色即可捞出，备用
吐司切掉四边，只用中间的白色部分，留一边切一个坡度出来，方便吐司卷尾端的拼合。用擀面杖将吐司擀薄。
在吐司一面涂抹四季宝花生酱，尾端1cm不涂防止溢出。
放一片与面包片等宽的培根，培根与面包片上端对齐，下端留出空白。将芝士片卷起，置于上端。从上端开始卷面包片，卷到面包片下端尽头处，涂抹少许蛋液黏合。按照这个方法把所有吐司卷好。
锅中放油。烧至八成热左右转小火，放入吐司卷，蛋液黏合处向下，煎炸10秒。然后用锅铲推吐司卷在锅中翻滚煎炸二三十秒左右，炸至金黄色即可。
捞出放在厨房纸上吸掉多余油脂。
糯米提子米糕
某次小女有个重要考试，利用家里的食材，蒸的七（起）层糕（高）！放了提子，层层提高！
用料：
500g糯米
适量提子干（可自选）
做法：
糯米淘洗两遍，清水泡一夜（我泡了12小时左右）！再淘洗两遍，倒去水（不必控净）。
容器四周抹油或放耐热材质，我用六寸蛋糕模具、放油纸、整理平整。
糯米分四份，一份糯米摊匀、一层提子干（按喜好撒放）！
四层糯米、夹三层提子干，抹平、压实！米均匀浇100ml水（视米的吸收情况，可在中途加次开水）。
凉水入锅，上气后、中火蒸60分钟，不急续焖15分钟以上。
甜、糯糯的！放油纸，更方便取出了。
感觉热时好吃！剩下的，盖保鲜膜（袋），以免风干、发硬。
摆摊儿啦~香掉牙的独家㊙️制脆皮烤鸡
我这个㊙️制脆皮烤鸡🍗
隔三差五就要烤一次
受到家人一致好评💪💪
经过冷藏腌制以后，非常入味儿
皮脆柔嫩，吃一口就上瘾的那种😍
腌料都是咱们家里常备的，做法也是超级简单，学会了绝对可以摆摊儿
话不多说，直接无私分享食谱
记得点赞+收藏+关注哈🤣🤣
用料：
750克童子鸡1只
3勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
1勺料酒
1勺麦芽糖
1勺番茄酱
2克姜粉
2克黑胡椒粉
3克自制花椒粉
做法：
童子鸡清洗干净，去掉鸡脖子和鸡头，剪去🐔PP，然后控干水分
️所有调料放在一个大盆里调匀（调料表中的勺就是我们每家都有的白瓷汤匙）
把童子鸡放入盆中，里里外外做一个充分按摩💆💆所有地方都抹上料汁
然后把童子鸡和料汁倒入厚的密封袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏腌制12小时以上
烤箱150度预热，取出腌制好的童子鸡，稍控干料汁，插入转叉放入烤箱，选择空气炸功能，150度烤30分钟，至表皮金黄酥脆
🥂烤的时候满屋飘香，已经要留口水了🤣
一次性自制浓稠如希腊酸奶般的酸奶
用料：
300ml牛奶
15克奶粉
0.5g乳酸菌菌粉
做法：
把装酸奶的容器和稍后用来搅拌的筷子or勺子用开水烫一遍，谨慎的朋友们可以直接用大锅放水煮开再捞出来，更保险。
拿出牛奶倒入瓶中，先倒至瓶身一半处。这个地方牛奶最好是室温的，不是也ok。倒入菌粉和奶粉，搅拌均匀。【这个地方瓶身还是烫的，所以不可以直接把菌粉倒到瓶底，可能会直接烫死菌种的。一定要搅拌均匀！奶粉也不要贪多！不然做成酸奶之后你也能吃出一些奶粉的口感…_(:_」∠)_】
再加入牛奶至瓶口，再搅拌一下。放进酸奶机，然后人就可以去睡觉了哈哈哈哈。我在酸奶机里放了14个小时，然后拿出来放冰箱冷藏保存～
瓶底的酸奶舀出来的质感大约是这样的，我是拿来再过滤一下把乳清滤掉，就是真的希腊酸奶了哈哈哈哈
宝宝辅食果蔬粉
宝宝6个月添加辅食，去孕婴店买了些溶豆，吃着总觉着怪怪的，就想自己做，用料理机打的果蔬汁，只是都失败了，因为太稀，消泡，再者太麻烦，就经几次实验，终于做成了万能的果蔬粉，分享给大家
用料：
4根胡萝卜
半个南瓜
一捆菠菜
做法：
将萝卜用打皮刀削片，挂在阳台自然风干（注：叶类的需要用水煮一下，锅里滴几滴食用油，叶子不变色哦，其他的食材直接风干，好天的话三天就可以了，）风干的程度为一碰就碎了

萝卜干风干后放入料理机打粉，多打会，过筛再打，打到几本没太多大颗粒了，就可以装入烤箱，80度上下，烤20分钟，没烤箱的可以用不粘锅小火焙熟，凉后装瓶，米粉，做溶豆直接用就可以了
蔬菜叶类的，因为晾晒前都煮熟了，所以只需要打粉过筛就可以了
筛子不要用家庭的，颗粒太大，毕竟宝宝初期，吞咽能力还不健全，用烘培60m的过筛
上传张果粉做的蛋黄溶豆，再也不用担心蔬菜汁加入后消泡了，很成功
四种口味，南瓜，古萝卜，紫薯，菠菜
蒜蓉虾
用料：
只虾
1勺料酒
2勺酱油
适量家湘味蒜蓉宝贝
适量葱白
适量葱叶
做法：
虾洗净
去头
开背去虾线摆盘
这是摆完后
加蒜蓉酱，老酒，酱油，葱白，上锅蒸6分钟
出锅撒葱花，热油浇上去就完成啦。特别好吃
豉皇油培根炒饭
味道不错的炒饭，菜饭合一，简单方便。
用料：
米饭
培根
蒸鱼豉油
勺生抽
做法：
培根煎好，豌豆煮好，油菜洗好。
底油炒米饭，加一些蒸鱼豉油，把饭炒散。
下豌豆，加半炒勺蒸鱼豉油，继续翻炒，然后下油菜。
油菜炒软，加1/4炒勺生抽，翻炒均匀。
最后下入培根，翻炒均匀出锅。
菜饭合一
自制剁椒及辣椒油
用料：
400克新鲜辣椒
40克盐
50克蒜瓣
20克生姜
20克白糖
1勺蚝油
1勺白醋
半勺五香粉
一小把花椒
1棵香菜
1个洋葱
2个八角
一小撮小茴香
做法：
400克辣椒清洗晾干水分
去除辣椒蒂，（挑出变软坏的或没有蒂的辣椒）把脆脆的辣椒切碎（建议戴口罩及手套），50克蒜瓣、20克姜切碎，加入一把花椒粒
40克盐，20克白糖、一勺蚝油、一勺白醋、半勺五香粉拌匀腌制一小时。
准备：一棵香菜，两个八角几粒小茴香、一个洋葱、400克油
香菜洋葱等跟油一起下锅，中火熬制
香菜洋葱等熬至微黄或脆脆的捞出
将熬好的油分三次倒入腌制好的辣椒碎里面，一边倒油一边搅拌
熬好的剁椒装瓶，上面用辣椒油封口。密封保存。常温两天后放冰箱冷藏保存
二：辣椒油：取一个小瓶里面加了一勺魔鬼辣椒粉，，把熬至好的热的辣椒油放入小瓶内，摇匀后密封保存。
素食•冰爽水果凉粉
突然想做凉粉就做了，突然相加水果就加了
用料：
绿豆粉
水
树莓
蓝莓
黑加仑
蜂蜜
做法：
粉与水的比例1：6，先用一碗水调好一碗粉
剩余5碗在快要烧开的时候，慢慢倒入，之前调好的粉，慢慢的倒，不停搅拌
等锅里出现大泡泡时，继续再搅一会，然后乘热倒入容器
冰箱一小时出来，切成你要的样子，调味
开吃
芽菜炒饼
家常炒饼丝。
用料：
炒芽菜：
175克（半包）芽菜
两汤勺油
20颗花椒
1汤匙生抽
1汤匙料酒
1茶匙糖
炒饼：
1斤饼丝
2汤匙油
随意姜丝
随意葱花
1茶匙（看颜色调整）生抽
出锅时：
4瓣蒜片
少许香油
做法：
热锅下油，把花椒炸糊后捞掉（爱吃的可以留几颗）。
芽菜提前洗好沥干水，放花椒油里中火煸炒。有点软后加入糖，生抽，料酒翻炒。芽菜熟后用容器盛起，待用。
把锅刷干净，擦干。锅烧热后放入两汤匙油，油热后放入姜丝中火炸香，再放入葱丝炒到金黄色。
放入饼丝大火翻炒。加入生抽继续翻炒到颜色均匀，饼丝不冒水气。
加入炒好的芽菜，继续煸炒到收汁。最后加入切好的蒜片和香油略为翻匀。
潮汕菜脯粿“水粿”
用料：
80克粘米粉
160克水
半根熟玉米
适量虾米
适量香菇
适量糖
适量菜脯粒
适量食用油
做法：
12个模具洗干净
熟玉米播粒
虾米香菇切丁
热锅下油，香菇，虾米，玉米，菜脯丁（我玉米多了……）
模具放锅里水沸倒入粘米粉浆再蒸15分钟即可
完成
胡萝卜🥕炒肉末
辅食小能手，宝宝营养食粮！非常推荐哈，本人也非常喜欢吃～
用料：
1根胡萝卜
50克肉末
适量盐
半勺淀粉
半勺油
1瓣蒜头
做法：
胡萝卜 抽丝
准备好蒜头，肉末，切瘦肉的时候下点盐 油和淀粉一起剁碎，或者买现成瘦肉在来加调料！
起油，下蒜头肉末
出香味下胡萝卜
翻炒！下盐！
初盘拉～
花甲冬瓜汤（去壳版）
用料：
400克冬瓜
500克花甲
适量姜
3瓣蒜
适量（我家的是菜籽油）油
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
处理花甲，放清水，刚好到花甲的位置，滴一点香油，静放1小时。一小时后，把花甲冲洗干净，放花甲放凉水锅里煮开，沸水后，花甲的壳基本都张开的，立即捞出过凉水。再次冲洗干净，这时候花甲还是有沙子的。
家里有勺子最好了，之前用筷子挑太费事了，勺子用快又挑的干净。
花甲的肉还要洗，洗的时候温柔点，不然肉都掉了没的吃，洗的时候不是把水直接倒，而是另取个碗放，等把肉肉拿走后，我们开开水里还有没有沙，水慢慢的到，这时候还是有沙的，看我的图，所以重复洗几次，水干净就好了，花甲肉千万别挤啊捏的。
那么多只有这点肉，不过一点不碜。
切冬瓜，切什么形状都可以，反正自己吃哈😄
热锅冷油，蒜姜爆香下冬瓜，翻炒几下，之后放花甲肉，炒了差不多放水吧（我放的热水），刚好到冬瓜的位置，冬瓜本身就有水，大火烧开，转小火烧至冬瓜透明就好了，放盐，鸡精，白胡椒就完成啦😄。
麻椒莴笋片
用料：
1根莴笋
1把花椒
1把麻椒
适量香葱
做法：
小火慢慢炒香花椒和麻椒
把花椒和麻椒挑出去，留油，放香葱碎，炒香
放莴笋片，爆炒
出锅前放盐和一点鸡精
家常酸菜鱼
家里人喜欢吃酸菜鱼，两大两小能吃掉一条三斤多的鱼，最开始做的时候搜过食谱，大部分都是买鱼料包煮的，我这个方子是全部在菜市场可以买到的
用料：
1条约三斤黑鱼
500g酸菜
1把金针菇
适量花椒
适量干辣椒
适量姜葱蒜
适量辣椒油
适量生粉
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
1个蛋清
做法：
鱼肉切薄片，生粉，盐，胡椒粉，料酒，蛋清拌匀，待用
鱼骨鱼头煎一下
煎鱼头鱼骨的同时，另外煮一锅水，水开了之后放姜和煎好的鱼骨鱼头
大火煲开，撇去浮沫，煲半小时
酸菜洗净，切小，炒一下
把步骤4的汤倒入，煮开，再煮5分钟
放金针菇，煮开
放入腌好的鱼片，约煮1分钟，鱼片变白色即可
辣椒油爆香姜葱蒜、干辣椒、花椒
撒葱花，用步骤9的淋面，完成
柠檬🍋费南雪
网上各种搜索模具😊。
用料：
2个蛋白
23克杏仁粉
50克黄油
27克低筋面粉
45克细砂糖
10克蜂蜜
适量柠檬汁
适量柠檬皮
做法：
蛋白中加入细砂糖蜂蜜柠檬汁柠檬皮搅拌均匀。
在加入低筋面粉杏仁粉继续搅拌均匀。
在加入黄油到面糊里搅拌均匀。
面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
面糊挤入模具前用黄油涂抹一下。
烤箱提前预热到180度上下火。
面糊倒入裱花袋中挤入模具内八分满。
模具放入烤盘中进入烤箱中层175度上下火
烤15-16分钟。
小熊电热饭盒的蒸鱼午餐
用料：
1个小熊电热饭盒
半条龙利鱼
2个青椒
1个独蒜
2根葱
适量生抽
少许白糖
少许盐
少许鸡精
2片老姜
适量油
少许花椒粉
做法：
将龙利鱼切片在饭盒里摆放好，加上两片老姜去腥。将青椒蒜剁细，锅里热油，将青椒碎和蒜泥一起翻炒，加入酱油白糖花椒盐鸡精调味，关火，加入葱花拌匀，浇在鱼片上。按照小熊电热饭盒操作步骤，加热20分钟后，鲜嫩的蒸鱼就做好了。作为疫情期间依旧坚守岗位的社畜，家里准备好食材，饭点前在办公室插电加热，上班也能吃到现做的食物，真的是件很幸福的事情。
牛肝菌炒腊肉
坐标广州，邻居居然人肉从云南扛回了三箱子菌，牛肝菌、绿色的那种菌，还有个啥不认识。
然后有幸去邻居家尝了这一口鲜。特别拍下来整个制作过程，毕竟吃完还带了食材回家哇哈哈哈。
用料：
克1000牛肝菌
1整颗大蒜
克适量盐
块薄片10-20片吧腊肉
适量葱
5-8个干辣椒
做法：
云南人肉背回的牛肝菌，好大颗。
这是另一种菌，绿色的，这道菜里没有，只是鉴赏一下
腊肉切薄片，可以比我图中再薄一些。考验刀功吧。其他如图也切好。
宽油伺候，下腊肉。
下辣椒，当然也可以先下辣椒再下腊肉
下蒜头，这个量不要犹豫
再下切好片的牛肝菌
最后加葱。因为这次量有点大，所以加了水，大厨表示这是败笔，如果量少一点，干炒会更好吃、更香。
最后成品。
配几碗饭不是问题。
玉米沙拉
处女座~~不过味道很好哟~
用料：
2根玉米
1根黄瓜
适量火腿丁
适量酸奶
适量沙拉酱
做法：
玉米蒸熟后剥粒，黄瓜、火腿切丁备用~
（全程保证无水哦~）
按照自己的口味，适量添加酸奶及沙拉酱，建议用原味沙拉酱哦，不然会比较腻~
将所有的食材搅拌好后放冰箱冷藏一段时间，味道更棒~~火腿粒多放一点味道更足~嘻嘻嘻~
曲奇饼干（酥酥的 无黄油）
用料：
160克低筋面粉
35克糖粉
1个鸡蛋
30克细砂糖
1克盐
100克玉米油
做法：
将鸡蛋 玉米油 盐 糖粉 细砂糖放在一起。 用打蛋器高速打 使材料全部乳化（玉米油 细砂糖都要融化好）打得越久 做出来的曲奇越酥哦～
打好之后筛入低筋面粉  搅拌均匀至无干粉（低粉最好不要一次性加完 分几次加 可以判断面糊的浓稠）
搅拌好后是这样子的。OK 装进裱花袋 用你喜欢的裱花嘴  在烤盘上垫油纸或者油布。开始挤曲奇～  烤箱准备160度预热～      
挤好之后放进烤盘中层   160度 20分钟左右（根据不同烤箱的情况而定） 一盘烤不完的话其余的放进冰箱 等烤好一盘再考另一烤
又酥又不腻  烤好之后不烫手就可以吃啦～    小可爱们 做好记得交作业哦❤️
自制鸡米花【孔老师教做菜】
“鸡米花”是很多人去KFC喜欢点的一道小吃，特别是孩子们更喜欢它。香喷喷，外酥里嫩的鸡米花，配上番茄酱，孩子们吃的可爽了！



其实“鸡米花”的制作很简单，而且一小块鸡腿肉或鸡胸肉就可以做很多，比起KFC或炸食店的价格，自己做的要实惠太多了，而且更加健康放心。



今天就教你在家做好“鸡米花”，自己动手制作的鸡米花，外形和味道丝毫不输给炸食店哦
用料：
鸡腿3个
鸡蛋1个
面粉120克
淀粉80克
盐6克
黑胡椒粉4克
番茄酱适量
做法：
鸡腿洗净，用刀从中间切开。
用左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。
将去了骨的鸡腿肉切成1厘米宽大小的块。
切好所有的鸡腿肉丁，放入碗中。
碗中加入盐、胡椒粉。
把调味料搅拌均匀。
再加入1个鸡蛋，搅拌均匀后静置15分钟。
碗中加入面粉和淀粉。（面粉和淀粉比例最好是3:2。淀粉可以选择玉米淀粉，红薯淀粉等。）
加入适量水，搅拌面粉成絮状。
将腌好的鸡腿肉丁放入到絮状面粉上，均匀的裹上面粉。
锅中足量食用油，油烧六成热，一块一块下入鸡腿肉丁。
大火炸至金黄色。（炸的过程中要不停的翻动。也可以复炸下，复炸可以把多余的油逼出来，吃起来少油，还更加酥脆。）
捞出鸡米花控油，再用厨房纸巾吸一下油，就可以装盘，配上番茄酱，下午茶的零食就有了
大根烧
用料：
半根萝卜
酱油少许
油少许
做法：
萝卜切大块，用清水煮透，煮软
捞出萝卜，另起一锅烧少许热油，将煮好的萝卜放进去煎，浇一些生抽？生抽和油的比例大概1:1。
煎到两面金黄，捞出，点缀薄荷叶
剩下的萝卜块可以加一些酱油和木鱼花煮成汤
卤牛肉煮豆丝
豆丝是湖北特产，卤牛肉很多地方也有，好像北方没有，在北京的时候只有酱牛肉，做出来就完全不是这个味道。必须是卤牛肉，肉紧，有嚼劲，卤味浓。
用料：
豆丝
卤牛肉
大白菜
小葱
姜
做法：
原料，卤牛肉切片，最好是卤牛腱，上面有牛筋的花纹。
锅里放油，烧热后爆一下姜片和辣椒，放牛肉炒一炒，我喜欢炒到边缘有点焦，然后放一点酱油和料酒。
牛肉盛起来，锅里放适量的水，前面一步就是为了使汤的味道丰富，汤色也比较好看，有牛肉香。
豆丝切条，水开后扔进去煮。这是新鲜豆丝，如果用干豆丝，水要宽一点，时间煮久一点，汤也更浓。
锅里加盐、白胡椒、鸡精。大白菜菜叶撕小一片，菜梗切条，和豆丝一起煮，菜叶起锅的时候再放。
白菜梗煮软后，把白菜叶、牛肉片和葱花扔进去，就可以起锅了。
只用电饭锅就能做蒸蛋糕
用料：
三个鸡蛋
100克克牛奶
五克盐
随意糖
250克面粉
一小勺油
三克酵母
搅拌均匀蛋液和芝麻
做法：
盐糖鸡蛋，牛奶，油，酵母搅拌均匀
加入面粉，成絮状，之后醒面两倍大，之后，把碗里刷油，之后把面团圆之后放入碗中，再次醒发，刷上蛋液，在电饭锅中蒸半小时左右
好吃的松软面包就做好了
家人老少都爱吃
水煮三鲜
用料：
勺豆瓣酱
片姜
克黄豆芽
克盐
根黄瓜
斤花蛤
只鱿鱼
只虾
做法：
材料
油热了，姜片爆一下，放2扫豆瓣酱，鸡精，土豆片、木耳、萝卜块、黄瓜条依次下去炒，
另起锅，水煮开放骨头煮几分钟熬汤
油热了，姜片爆一下，放2扫豆瓣酱，鸡精，土豆片、木耳、萝卜块、黄瓜条依次下去炒
加骨头汤，开了之后捞起菜装盘里，花蛤、鱿鱼、虾依次放汤里煮开马上捞起装盘，摆上香菜
油热了，姜片爆一下，放2扫豆瓣酱，鸡精，土豆片、木耳、萝卜块、黄瓜条依次下去炒，加热水，开了之后捞起菜装盘里，花蛤、鱿鱼、虾依次放汤里煮开马上捞起装盘，摆上香菜，炸好辣椒油泼下去就OK了
完成✅
酸辣白菜丝
用料：
3 勺醋
10 片白菜
5 个干辣椒
1 措盐
1～2 勺酱油
20 克油
做法：
白菜切丝，不用太细哟，不然超完就太散啦～讲究一些的可以根丝和夜丝分开装。
准备酱料！醋是灵魂！
热锅热油到6分热，下干辣椒，闻到辣椒香就差不多可以放白菜根了。
等白菜根断生（大概颜色有所变化之后）可以放叶丝了
炒呀炒炒呀炒，炒到出水之后依次放醋、酱油和盐，再翻炒几下（不用太久）就可以出锅啦！
黑巧克力布丁
用料：
100克黑巧克力
一包牛奶
两小块（或一小勺）肉桂粉（或掰小块）
两片明胶
两勺可可粉（无糖）
两勺朗姆酒
做法：
先把明胶用冷水泡上～1️⃣小火加热牛奶、可可粉，边加热边搅动2️⃣加入巧克力块，搅动至融化，加入肉桂，继续搅动一会儿3️⃣关火后，加入明胶片，搅动至融化4️⃣晾一会儿加入朗姆酒5️⃣倒入模具，放进冰箱6️⃣大概三个小时以后，取出，刀用热水泡一下，沿模具边儿转一圈，或者用吹风机吹一下模具边缘，倒入盘中
可根据自己口味加一些巧克力酱调味
尖椒土豆丝
用料：
1个土豆
1个尖椒
少量做葱花葱
适量盐
适量油
适量鸡精
适量花椒面
做法：
葱花少量，尖椒切丝。
土豆切丝后用清水加少许盐浸泡5分钟，这样炒出来的土豆丝会比较脆。
锅内倒入油，油开后加入葱花爆锅。
把浸泡后的土豆丝捞出后下锅。
加入切好的尖椒丝，然后一次加入花椒面，鸡精，盐。
出锅装盘。
众桃捧寿蛋糕
借他人的名誉满足自己的口腹之欲的蛋糕。
一个计划外的蛋糕，没有任何的想法。本只想随随便便堆点线条，但终归还是应该应应景。越简单越好。就用一个大大的寿填满空白，连这个“寿”也懒得去费脑筋，就用惯常用的那个。上下两圈寿桃，看起来也可以交差了。但调的奶油还有富余。索性全都堆砌上去，结果看起来倒显得繁复了。
用料：
1个6寸戚风蛋糕
180克淡奶油
18克细砂糖
少许色素
做法：
用料
蛋糕横剖成两片，将碎屑清理干净
奶油加糖，搅打至能保持花纹的状态
取一片蛋糕抹满奶油
放上另一片，抹面
顶面和侧面抹满奶油
调红色奶油
在表面写一个寿字
底边和顶边分别挤一圈寿桃
调绿色奶油
在寿桃之间挤上绿叶
寿字周围点缀几片叶子
侧面也挤侧面也挤上两排绿叶上两排绿叶
再挤一圈向下的寿桃
寿字旁边的绿叶也挤几颗寿桃
完成
不需要开火的红烧排骨（电压力锅版）
有时候不想炒菜，就会做个这种简单快手的红烧排骨，再凉拌个青菜，午餐就完成了✌省事又不失美味。一起试试呗👊
用料：
600克排骨
2勺红烧酱油
1勺料酒
1勺生抽
一小块冰糖
少许盐
1个姜
做法：
排骨放入冷水用电磁炉烧开焯一下，冲干净浮沫后放入电压力锅。
锅内加入姜片、红烧酱油、生抽、冰糖、料酒、少许盐和排骨拌匀。
锅内倒入温水（加至排骨的一半左右即可），电压力锅压二十分钟就可以啦，是不是很简单😜
小美 杨枝甘露
这道饮品夏日必备，再也不用去甜品屋了😏
用料：
2个芒果
100克小西米
600克椰奶
100g西柚
1500克水
做法：
称好西米备用；
主锅加入1500g水，设置25分钟/100度/反转小勺烧水；
观察主锅温度到达100度时（观察中间圆圈），将西米从主锅盖洞口倒入，盖上量杯盖煮西米；
煮到西米和水融为一体的颜色（如图），西米没有白色小点点即可；
舀一勺看看，西米没有小白点，如果有小白点，需要加时间再煮，或者闷10分钟即可；
将西米滤出，用直饮水冲洗，将西米外面的胶质冲洗干净；
将冲洗好的西米倒入碗中备用；
将芒果洗干净备用；
将一个芒果的肉如图切成颗粒备用；
将另一个芒果削皮后放入主锅；
设置10秒/反转4，小美将肉和核分离，将核取出；
加入椰奶和一半的芒果颗粒，设置30秒/速度7混合；
然后加入西米和西柚（剥皮去筋只要果肉），设置10秒/速度2混合，再加入剩下的芒果颗粒，倒出放入冰箱冷藏30分钟到1小时；
舀一碗出来；
尝一口，入口透心凉。😏
手工阿胶糕
山东人对阿胶还算熟悉了吧。小时候父母吃阿胶。我偷吃过，觉得好难吃。长大了才知道是好东西。现在的阿胶价格太高了，小时候几百块钱一斤，现在都好几千啦呀。阔怕。我是买了做给媳妇吃的，手脚凉，希望管用。
用料：
250克阿胶
200克核桃
200克红枣
200克黑芝麻
150克枸杞
500ml黄酒
150克土冰糖
做法：
配料图。手剥核桃，红枣自己剪的。冰糖自己捣碎的。不喜欢机器。
既然是手工，我是不会用打粉机把阿胶打粉的。哈哈。好的阿胶比较脆，很容易敲碎的。敲碎后黄酒泡着就行啦。我用的本地的即墨老酒，陈酿更佳。泡三天。我每天都搅拌几次，不然底部粘的太厉害。
泡好了以后熬阿胶吧，加冰糖小火熬，也可以隔水熬。一刻不停的搅拌别弄糊了，挂旗了就可以加辅料啦。挂旗别太小也别太大。小了阿胶软趴趴。挂旗大了口感就太硬了。
先加核桃再加红枣用最快的速度搅拌均匀。一定要快准狠。
再加枸杞，已经拉丝很严重了，有点费力啦。
最后加芝麻。芝麻一下锅就明显拌不动了。。使劲吧。迅速。
模具垫油布或者油纸，媳妇喜欢玫瑰花，所以撒了一点。
定型冷却几小时或者一晚。
脱模切片，大小自己说了算。我用糯米纸包着了。抽真空，保存持久一点。
尽量做的完美一点。媳妇是我的小公举。所以我得精致一点点呀。
春日樱花薄曲奇饼干
终于来到春光明媚的三月啦，天气转暖，阳光灿烂，微风和煦，真是让人心情大好。这个季节，很多花都开了，现在流行观赏樱花，其实樱花也可以做成甜品的啦~如果说味道，实话说它在提味方面倒是真不多，主要贡献颜值~
今天做的樱花曲奇就是应景的，正好家里有种一些料理用的香草，也做了几块香草的，大家自由发挥，即使不放任何香草，直接做成曲奇，自由发挥刻成各种动物形状，给小朋友or日常零食也是非常好的，口感酥脆的，同时不会过于油腻。

我做了直径5cm的饼干大概26块，给大家参考。
用料：
60g黄油
40g（我觉得甜度正好，怕甜可减5-10g）糖粉
0.5g（可省略）盐
25g淡奶油
130g低粉
适量盐渍樱花
适量可食用香草
做法：
提前处理盐渍樱花，就是提前四个小时用水泡开，期间可以换2-3次水，要不然太咸了。
我试过了，温水、冷水无所谓，关键是时间要够，一定要泡开，要不然是干瘪的状态。
准备工作:
淡奶油提前放室温回温，黄油放室温软化。低粉和盐一起过筛。
黄油软化程度是用手指的指腹轻轻摁一下能轻松摁出痕迹即可。
将软化好的黄油用打蛋器稍微打发一下，打到顺滑。
再加入糖粉，为了避免糖粉飞溅，用刮刀摁压拌匀，再开打蛋器达到略微膨胀，颜色发白即可。
分两次加入室温淡奶油，每次淡奶油完全吸收了再加下一次，吸收了就好，不用打得非常蓬发。
打发状态如图。
加入过筛后的低粉，用刮刀拌匀，拌到无干粉状态即可。
把拌好的面糊放入保鲜袋中，擀面杖擀平，大概4-5mm厚。
当然了，你想要厚点可以擀厚一些。放入冰箱冷藏2小时左右，让它变硬。
在饼干胚放入冰箱冷藏时候可以处理香草和樱花了。
泡好的樱花仔细的捞出来，让它保持好形态，放在厨房纸上吸干水。
香草是新鲜的，洗净后放在厨房纸上，上面再覆盖一层厨房纸，上面压重物，把香草压平整。
把冻硬的饼干面片，再用直径5cm饼干刻模刻出圆形。

第一次切完了剩下的边角料可以再次擀开，放入冰箱冷藏再切模。
切出来的饼干胚放在烤盘上，把香草or樱花放在饼干胚上面。
这时注意香草不要有边边角角翘起来，否则容易糊。
烤箱预热150℃，中层，烤15-20分钟，烘烤时间跟你的饼干厚度有关。
这款饼干不要上色太重，否则表面植物会焦掉。
出炉，小朋友看到非常开心，一个劲跟我说，谢谢妈妈，你做得真漂亮啊。[其实平时饼干她都不稀罕惹~毕竟基本我每天都做，小嘴可挑了。]
无论是做伴手礼还是带出去春游，都很赞。
希望大家在这春天都有好心情。
做成薄薄的吃起了也没有负担，不会吃完一片就觉得很油腻。
香辣土豆丁
老干妈配啥都好吃 是不
用料：
2个土豆
适量油
适量葱花
一大勺老干妈
一小勺蚝油
一大勺生抽
适量盐
适量孜然粉
做法：
锅加热 放油 稍加热 放一半葱花爆香
加土豆丁中火炒半熟 加老干妈 蚝油 生抽大火爆炒
继续炒到土豆略软烂 调中小火 加孜然粉 盐 葱花 拌炒匀 出锅
酸辣鸡杂
一下杀了四只鸡……鸡杂一大盆……家里有啥弄点啥炒炒就好了，不过真的好下饭滴
用料：
一盆鸡杂
3个辣椒
100克酸菜
半个洋葱
葱姜蒜
调味料
做法：
鸡胗切够片焯水
鸡肝鸡肠鸡心……切好焯水
酸菜洗好，洋葱切好
辣椒切片，蒜切沫，香菜一点切沫
姜葱切好备用
起锅烧油
油温下葱姜蒜炒香。下洋葱，炒软
加酸菜，加盐巴胡椒粉。翻炒一会。把酸味激发出来
加青椒
先放鸡胗，加半碗水炒几分钟再下其他鸡杂，翻炒2分钟吧，加酱油。出锅前撒香菜末
出锅，特别下饭。酸辣适中
豆乳盒子
豆浆每周早餐都会喝三五次，最喜欢纯纯的黄豆豆浆，再加上最喜欢的奶酪，烫面戚风口感湿润软绵，是我最喜欢的甜点之一！下面做法是一个709ml盒子的配方量
用料：
烫面戚风底
4只鸡蛋
40克玉米油
80克豆浆
60克低粉
50克砂糖
豆乳芝士酱
100克奶酪
2个蛋黄
300克豆浆
20克玉米淀粉
60克动物黄油
50克砂糖
做法：
烫面戚风
豆浆和玉米油加热到微微沸腾状态，就是四周冒小气泡即可
蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入一半砂糖，搅拌均匀
煮好液体小细流边搅拌边倒入蛋黄中
过塞面粉全部倒入
蛋白加25克糖打蛋器打到湿性大弯勾状态
三分之一蛋白混入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白糊中搅拌均匀
装入烤盘28*28铺平下面最好铺上油纸中层160度18分钟
豆乳芝士酱
室温软化奶酪搅拌至顺滑
蛋黄与细砂糖，豆浆搅拌均匀后加入淀粉
将上一部液体加热至浓稠过塞备用
奶酪与蛋黄糊搅拌均匀
组装盒子
切好与盒子大小一致的蛋糕，放入盒子底部
豆浆芝士糊装入裱花袋挤入蛋糕表面
再放入蛋糕片重复上一部
剩下最后一层的豆浆芝士糊加入软化的黄油搅拌均匀
装入裱花袋在表面上挤水滴或豆豆状
撒上熟黄豆粉
巴斯克芝士蛋糕
生活原本沉闷
但在各自喜欢的事情里
变得可爱又有趣
这世间仍有万般温柔值得依恋
用料：
380克Kiri奶油奶酪
240克淡奶油
100克细砂糖
3个蛋黄
18克低筋面粉
做法：
·按配方量提前准备好材料
·奶油奶酪一定要提前常温软化好
· 奶油奶酪加入细砂糖，电动打蛋器低速搅拌均匀，搅拌到质地顺滑无颗粒细腻的状态，不要过度打发。
·室温鸡蛋打散，分三次加入奶油芝士中 ，每加入一次搅拌均匀后再加入下一次。搅拌器低速且快的搅拌几圈，不要打太久。
·淡奶油中加入过筛的低粉搅拌均匀
·将做好的蛋糕糊过筛
·想吃更细腻的口感不要嫌麻烦过筛一下
·进烤箱之前轻轻震一下，把气泡震出来。
·模具中一定要铺上油纸，方便脱模。
·放入预热好的烤箱中下层，上下火220 °C，烤30分钟。
·蛋糕出炉，晾凉以后模具一起放保鲜袋里密封冷餐四个小时以上。
·切一块细细品尝
柔软的蛋糕慢慢在嘴里化开
醇厚的奶酪味冲击着味蕾
香气弥漫于唇齿之间，回味无穷
·看上有一丢丢焦黑的模样，但切开却依然细腻、顺滑、绵密，这就是看起来有点丑，但内心温柔的巴斯克芝士蛋糕。
·巴斯克芝士蛋糕下午茶的甜品，满满的治愈系，细细碎碎的温暖。
一杯热茶，精致甜点
午后时光，人生如此美好
Fate蛋糕粉
fate蛋糕粉本身就甜，所以做东西不需要加糖了
用料：
fate蛋糕粉
蛋黄
黄油
芝麻
水
做法：
所有材料搅拌均匀，倒入蛋卷盘，微黄就好了，我没有卷，做的不大，孩子好拿，酥脆好吃
所有材料搅拌均匀，烤盘预热好倒入即可
一次吃不完，可以保鲜袋保存，下次吃微波炉加热几秒就行了，非常软
蒜蓉青菜
用料：
若干青菜
2-3瓣蒜
1勺酱油
2勺耗油
适量盐
适量鸡精
做法：
青菜洗净，加入几滴油，少许盐，焯水

同时，蒜切末备用
煮熟出锅，装盘
锅烧热，下油

加入蒜末、耗油、酱油、盐、鸡精，翻炒出锅
把调好的酱汁淋到青菜上
巧克力蛋糕糖霜
用料：
1 条=1/2 cup黄油
6 tbsp牛奶
1/4 cup不甜可可粉(unsweetened cocoa)
1 tsp香草
4 cup粉末糖(confectioners” sugar)
做法：
黄油牛奶可可粉放锅里加热搅拌至煮沸，大概两分钟，巧克力和黄油分层为正常现象。
加糖、香草搅拌。平铺在巧克力蛋糕上
软胖醇香无油果仁全麦欧包
是之前那个果仁全麦软欧的升级版，加了脱脂高钙奶粉，营养更加全面😉，还加了木糖醇和草莓香精，配上果仁的香味，香甜无负担，吃起来真的很满足呢😊
用料：
100克高筋粉
200克全麦粉
230克自制原味酸奶+一个蛋
25克脱脂高钙奶粉
30克木糖醇
2滴（可不加）草莓香精
2包（共50g）每日坚果
5克酵母
做法：
所有材料（除果仁）放入面包机，走一个揉面程序，面团直接放面包机里发到两倍大（这部忘记拍了，亲们脑补下😂）
每日坚果稍微切成小颗粒一点
取出面团，分两份，一份压成长方形
加入一半果仁（爱吃果仁多一点的，亲们自行增加果仁量）
从一边卷起
两个都同样操作，两头捏住，成纺锤形
放入烤箱中层，烤箱底部加一盆热水，二发到两倍大
取出面包胚，烤箱预热175℃，撒粉，割包
放入预热好的烤箱中层，25分钟。
银耳苹果汤
滋润润肤，美容养颜，胶原蛋白满满的！
用料：
1/2朵银耳
1/2个苹果
8-10颗红枣
6-8粒冰糖
做法：
银耳、苹果、红枣、冰糖
银耳冷水提前泡发，最少4小时以上
苹果去皮
切丁备用
银耳撕成小朵加入水
加入苹果红枣
小火煲两小时加入冰糖待融化即可。
「湿炒粿条」
家人爱吃，而且偏爱湿炒。该菜谱的分量为两个大人和一个小孩。
用料：
5元（3元一斤）粿条
6-7元猪前浪肉
12条虾
半个西红柿
四两左右芥兰
1汤勺沙茶酱
适量酱油
适量鱼露
适量地瓜粉
少许（大概5毛钱的三分之一就可以了，也可以不加）菜脯粒
少许（大人吃的里面我有加，味道比较好）红辣椒圈
做法：
芥兰和西红柿洗净。
猪肉和虾洗净加入三四勺地瓜粉，两勺酱油，一勺沙茶酱，抓匀，腌制半小时。
粿条加入酱油，鱼露和少许油，抓匀。这样炒出来的粿条比较有味道也不太会粘锅。
芥兰沥干水分切成小段。锅里加油放入芥兰段炒一分钟左右，放入菜脯粒，一块儿炒三四分钟。放入抓过油和酱油鱼露的粿条，一起翻炒到熟。炒好的粿条盛在盘里。
洗干净的半个番茄切丁。锅里加油放入番茄炒饭出汁，加入腌制好的猪肉和虾，还有辣椒圈翻炒。腌制猪肉和虾的碗里有一些剩余的淀粉，加入适量的清水搅拌均匀，倒入锅里，和猪肉虾炒大概一到两分钟，此时的汁也有点粘稠。
炒好的番茄猪肉虾和汁淋在粿条上，伴着汁和肉一起开吃吧！
凤尾虾
用料：
10只虾
1个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉
少许盐
1勺料酒
做法：
虾清洗干净
去头，剥皮留最后一节虾皮和虾尾
用刀从虾背切开，但是不要切到底（顺便把虾线挑了）
如图，把切好的虾从虾腹部翻过来
翻好的样子
撒盐和黑胡椒腌制10分钟
一个蛋清打散
裹上淀粉
沾上蛋液
在面包糠里滚一滚🤣🤣
油温六成热下锅慢火炸至
金黄捞出
装盘
最好吃没有之一的花生酥（核桃酥）
🌴🌴🌴很少发菜谱，不是好吃到觉得不分享简直是件不道德的事的话我也好像提不起兴来写方子🙊，一样东西一定得自己觉得好吃的不行不行了才有分享给大家的意义不是么？否则就是浪费大家时间了😂
      而我推荐的这款花生酥/核桃酥，完美的还原了我从小最爱的老式点心核桃酥，试问用花生都好吃到炸毛了用核桃仁做味道是不是要上天了？🙊
      有缘看到此方的同学一定要动手做做看，老底子经典的味道绝对不容错过，香酥美味一块接一块根本停不下来哈哈
      方子量烤出来正好28×28金盘两盘，觉得量大的亲们自行减半，但我不建议，因为太好吃，多做点给咱爸妈也带点去，给宝宝们留点做放学点心都是极好的∘☃(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
用料：
210g植物油
300g普通面粉
180g～220g花生碎
1个全蛋
2个生蛋黄
170g糖粉
50g奶粉
7g泡打粉
3g盐
3g小苏打（没有可不加）
做法：
花生或者核桃炒熟，冷却
大家一起搓搓搓，把花生或者核桃仁的外衣搓掉（熟透的果仁外衣一搓就掉如果不太容易掉就再回锅炒一下）
给大家介绍一个小窍门，找一块空地，花生仁放烤盘轻轻颠一下到一边，盘底露出红衣，吹一下就出去了，多来几次就干干净净了，千万别把自己家吹的到处都是哦🙊（吹风机没错就是这个家伙，太牛了哈哈一吹都没了）
是不是很完美，剥个花生皮都这么自恋也是没谁了哈哈😂
磨糖粉，我建议大家一次多打点多出来的放保鲜袋密封保存下次再做的时候省的再打，因为我保证你们吃完一定还会想再做😛
打完糖粉的机器接着打花生或者核桃仁，用点动的方式将花生/核桃打成粉末状可以让最后成品更加细腻蓬松（但不要一直磨过去导变成花生酱了），但也不排斥混入部分颗粒稍大点的花生或者核桃碎咬到会很香，喜欢颗粒感的抓一把最后用点动的方式稍微打一下就好
面粉称重加入泡打粉，苏打粉搅拌均匀备用
玉米油称重加入糖粉，奶粉，鸡蛋，盐，搅拌均匀，用打蛋器是个明智的选择特别是量多的日子（这句话...好像哪里怪怪的😮）一定要充分乳化到如图状态，水油分离会导致成品不能成型，那些偷懒没有充分乳化就把面粉揉进去的“聪明宝宝”请不要在姐姐菜谱下面留言为什么面团揉不起来发散来拉低姐姐菜谱评分拜托了😔
全部准备就绪（甜甜姐是翻倍做哒，不要吓坏宝宝们😄）
花生或者核桃粉加入面粉中混合均匀
把蛋油混合物和面粉混合物一起加入，带上一次性手套揉吧（不要问我为什么这么油，成品绝对不会油相信我😎）
有强迫症的小伙伴可以把面团称重除以50，25个一盘搓成球，正好两盘，当然也可以搓小点烤三盘
压扁撒芝麻，烤两盘的亲注意不要按太扁哦，控制好距离烤后会变大
烤箱预热155° ，15～20分钟，最后几分钟一定要盯着，烤焦了可别找我哭😭
最后几分钟上色满意后可以加盖锡纸，保护上色的情况下又能确保核桃酥完全烤酥脆，核桃酥一定是要酥脆酥脆的口感才是对的哦！如果成品放凉了内部略软就进烤箱复烤一下，炉变盯着别烤糊了
妈呀，翻倍做是要多变态的人才能干的出来的事啊😪，还有三盘没烤，想吃的人实在太多了哈哈拼了我也是💪🏻
大瑶子祝各位哥哥姐姐怎么吃都不长肉肉，做完记得要交作业(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦😘
炸鸡胸肉夹芝士培根
陪红酒，面包的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml）
250g（4条）鸡胸肉（去筋。用菜刀后背打成8个5mm厚的片）
适量披萨芝士
15~20g培根（切成4片）
1勺蛋黄酱
5勺A 面包糠
1/3勺A 香草盐
3勺以上橄榄油
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌匀。

用2片鸡胸肉夹芝士和培根，做成4个块。

将蛋黄酱用勺子涂块上。

将4个块裹A用料。
准备平底锅。锅中倒入橄榄油，开大火，等30秒。

锅中倒入步骤1做好的块，煎3分钟，翻面3分钟（要煎至熟）。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子即可。
电饭锅米饭之伊朗式
从伊朗姑娘那里学的，其实非常简单，锅底的土豆焦香可口
用料：
土豆
食用油
盐
米饭
做法：
土豆去皮，切片，大米淘洗干净
锅底上一层薄油
土豆垫底
加入大米，水---就是普通煮米饭的水量
加入少量盐和在加入一些食用油
电饭锅煮饭键
软麻花
家有爸妈软软的麻花，正适口。牛奶没有了，一罐露露放进面粉里
用料：
500克面粉
200克牛奶
2个鸡蛋
40克黄油
100克糖
3克酵母
做法：
把用料搅拌均匀和成面团，发酵至1.5倍大。
取出不用揉面整理成厚片，切条，搓成麻花形。
醒面10分钟
入油锅，小火炸至两面金黄
软软的麻花出锅，趁热吃外酥里嫩，放凉不失滋味。