xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
创意营养儿童餐
👶儿童节到啦，也来为你家的调皮蛋儿做一顿营养可爱的儿童餐吧！
用料：
拼盘材料
1碗米饭
2个鸡蛋
3根芦笋
1小把豌豆
半根黄瓜
半根胡萝卜
1小把金针菇
2小朵西兰花
南瓜蒸蛋材料
1个贝贝南瓜
1个鸡蛋
1只虾
做法：
准备好材料
拿一个鸡蛋打散用滤网过滤一次，然后把南瓜洗净开盖挖出南瓜籽，把虾仁用盐和黑胡椒腌制10分钟
南瓜上蒸锅蒸10分钟
10分钟后把蛋液倒入南瓜里盖上盖子，上锅水开以后再蒸10分钟。蛋液定型以后把虾仁放上去继续蒸5分钟就好啦
这个时候我们就来做蛋饼啦
鸡蛋打散以后过滤两次
平底锅不放油开小火，然后把蛋液倒入锅中煎成一个平整的蛋饼
把蔬菜做成想要的形状，然后放入锅中焯水煮熟加盐
最后就开始摆盘啦，在六一儿童节也为你家宝贝做一顿营养可爱的儿童餐吧！
鲜肉月饼~~蛋黄酥
酥到掉渣的肉月饼、美味的蛋黄酥，趁热

吃，好吃到爆~~😄

以下材料可以做32个肉月饼
用料：
油酥油皮
低筋面粉      140克中筋面粉       220克
猪油               70克猪油                75克
白糖                25克
水                    90克
馅料
500克猪肉（肥瘦各半）
适量盐、姜蒜、料酒
适量胡椒粉、老抽、白芝麻
一小勺糖
做法：
油皮的材料放入面包机桶，开启饺子皮面团揉面15分钟，拿出来用保鲜膜盖好，静置30分钟；

油酥的材料和匀成团，也用保鲜膜盖好；
肉剁成肉泥，拌入其它馅料，朝一个方向搅拌均匀；
油皮、油酥分别分成16个小团，把油酥包入油皮里，就跟包包子一样（这些步骤都忘记拍照了），捏紧收口，收口朝下，用保鲜膜盖紧，再盖上湿布，静置30分钟；
把面团轻轻擀成长长的椭圆形；
从下而上滚好，盖上保鲜膜，再盖上湿布静置20分钟；再重复擀一遍，擀成椭圆形，再滚好，然后盖上保鲜膜，盖上湿布，静置20分钟；
取一根面条条，横切成两半，也就是一根条条分成两个皮，可以包两个肉月饼（又忘记拍照了），取一半用手压成如图的圆形；
擀薄，约包子皮大小；
放入肉馅，包好，收口朝下；
刷上全蛋液，撒一点芝麻；入烤箱，上火200度，下火180度，烤40分钟；
香喷喷的肉月饼出炉；
再来一张，酥到掉渣；
肉月饼是咸味的，也可以做甜味的蛋黄酥，饼皮一样，里面包入豆沙和蛋黄，做成蛋黄酥，也是很好吃的哟~~😄
酸奶水果沙拉
健康又好吃～
用料：
一个苹果
15个小番茄
200g酸奶
10颗腰果
30g葡萄干
做法：
苹果洗干净，切丁
小番茄洗干净，要是小番茄微大，可以从中间切一刀
苹果放中间，外围放小番茄，在苹果上放好腰果
然后在上面淋一层酸奶，我用的是原味发酵乳，不用淋的太满（如果你想照相留念的话）
最后撒上葡萄干就大功告成啦
提拉米苏
用料：
两个蛋黄鸡蛋
一包半手指饼干
250克马斯卡彭
250克奶油
80克细砂糖
2支速溶咖啡
25克牛奶
大约（装饰用）可可粉
做法：
先把速溶咖啡用开水冲，冷却备用！
用一个可以加热的容器装蛋黄，因为鸡蛋生的有病菌所以要加热杀菌，以免吃坏肚子。加入鸡蛋黄，牛奶，白砂糖，用打蛋器快速搅拌，最小火加热，直至蛋黄有点发白，白砂糖融化了，冷却后将液体加入马斯卡彭，用打蛋器搅拌均匀备用。蛋黄加热图片忘记拍了。
奶油提前打发至有流动性，不能太硬，否则不太好抹平，放冰箱冷藏备用，把打发好的奶油和马斯卡彭混合在一起，搅拌均匀，准备模具，把手指饼干沾咖啡码入模具底部，不可沾太多，码一层加马斯卡彭，再放一层手指饼干，再放马斯卡彭，最后刮平，盖保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上，第二天撒上可可粉，就可享用了！
超级好吃！
韭菜猪肉饺
饺子，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，是北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。它早已不仅仅是一种美食，但当你跟朋友提到中华美食的代表时，又无一不会提到它。它的每一个制作材料部分，无一不蕴涵着中华民族文化，基本上是每家年三十晚上必备的美食，以及表达着人们对美好生活的向往与诉求。
用料：
姜水
200克半肥瘦猪肉馅
200克鲜韭菜
250克饺子皮
适量姜末
葱
香油
盐
生抽
料酒
少许清水
做法：
韭菜洗净，切成沫，与肉馅混合拌匀
加入辅料中的调料，搅拌均匀
分次加入葱姜水，顺着一个方向搅打
饺子皮中包入馅料，将两边的饺皮沾点清水，粘合捏紧
入沸水中煮2分钟至表皮起皱，装碗淋上调料（生抽、醋、香油混合）即成
小红莓冻芝士
冻芝士是夏天最爱的点心~~~酸甜可口还不腻！
经常临时起意想吃冻芝士但是懒得烤蛋糕……于是饼饼的女朋友拯救了懒癌晚期患者(*￣︶￣)y 
比消化饼底做起来还方便！酸甜味的小红莓大cookie和冻芝士超级搭！！
用料：
一枚小红莓大cookie
100g奶油奶酪
100g酸奶
80g淡奶油
1/2 大勺柠檬汁
30g细砂糖
5g吉利丁片
做法：
奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌顺滑
依次加入柠檬汁、酸奶
吉利丁片泡软，淡奶油加热，将吉利丁片加入淡奶油，搅拌至完全溶解
将步骤三的淡奶油加入步骤二中，充分混合均匀
将小红莓大cookie放在模具底部，倒入芝士糊，震去气泡，放入冰箱冷藏
有脆衣的比利时华夫饼🧇       👀自制珍珠糖🍬
比利时🇧🇪华夫饼🧇的特点酵母发酵和珍珠糖

酵母发酵好说不就费点儿时间么
珍珠糖上网搜一下 全是分装的 不太敢买的样子

这还能难倒我 
来让我把冰糖变成珍珠样的样子吧
不错！不错！👌🏻

只是我的Bruno煎出来太薄了 差了点松软的口感
大家可以试试其他机器怎么样

表面加了冰糖 外观和口感都得到了提升
稍稍冷点再吃 是脆脆的口感
放袋子里第二天再吃也是脆脆的还很有嚼劲儿

还有如果你不想加冰糖 
那要适当增加 面团中糖的量哈



⚠️请不要用手拿刚烤好华夫饼 
⚠️碰到有冰糖的地方 会起泡的
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
12克奶粉
20克糖
3克盐
2.5克耐高糖酵母
135克1个全蛋加牛奶
55克黄油
适量碎冰糖
做法：
自制珍珠糖 冰糖敲碎 用粗筛网过滤掉细碎粉末
高粉 低粉 奶粉 糖 盐 耐高糖酵母称重混匀                 加入蛋液和牛奶 揉成团                                                  分两次加入软化黄油揉成光滑面团                                       💕黄油量比较多 刚加入时面团会比较稀             💕多揉一会儿 就好了 最后面团很软 但是不粘手
发酵至两倍大（室温25度1.5小时）                           
取出面团 按压排气                                                                     分50克左右1个 共8个分别滚圆                                  盖保鲜膜松弛10分钟 
加热前 在面团表面蘸上碎冰糖
Bruno预热3分钟                                                                放入面团加热2-3分钟 关火再闷3分钟                       ⚠️时间不绝对 以金黄色 和熟透为准
稍微放凉再吃 表面糖衣是脆的 真棒👍🏻
抹茶豆沙花卷VS红糖麻酱花卷
很少翻中式面点的牌子嘿嘿……
抹茶豆沙听起来有点黑暗料理的感觉……
这个是源于同事昨天突然赏了我一点澳洲melrose绿植精萃粉，我感觉就是青汁粉或者抹茶粉之类（土包子附身ing），想把它用掉，正好之前练习豆沙裱花的时候，剩了好多白豆沙，于是就有了这款奇葩的花卷，但味道不错哦！
用料：
300克中筋面粉（展艺）
20克+10克红糖粉（太古）
3-4克酵母（安琪）
2勺芝麻酱（吉得利）
5克抹茶粉
160克+8克牛奶
50克白豆沙（鲁樱）
1个鸡蛋（去壳约50g）
做法：
所有材料称重备用。面粉、酵母、牛奶160g、红糖粉20g、鸡蛋加入厨师机中，1-2档约10分钟揉成光滑的面团。
面团表面用喷瓶喷两下水，盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大，发酵好之后面团内部可见如图的蜂窝组织和小气孔。
先做抹茶沙花卷：抹茶5g、牛奶8g、白豆沙50g混合搅拌均匀。
取一半左右的面团，用擀面杖擀成长方形（椭圆形接近长方形也可以），厚度约
5cm，均匀的抹上抹茶豆沙。
三折叠起来。
叠好以后用刮板切成9个条子（条子的数量是3的倍数）。
捏住条子的一端不动，另一端往一个方向扭。
扭好3根条子以后，再将3根条子的两端捏紧在一起。
继续捏住三根条子的一端不动，另一方向一个方向扭，拧成一根粗麻花状。
将粗麻花对折，捏紧收口。将收口藏于底部。
然后做麻酱红糖花卷：取剩下的一半面团，同样是擀成
5cm左右厚度的长方形，均匀抹上芝麻酱，然后尽量均匀的撒上10g红糖粉。
同样三折后，切成小条子（3的倍数）
将整形好的花卷面团喷点水，盖上保鲜膜二次发酵至1.5-2倍大。
放入蒸锅，垫带孔的油纸或刷油防粘，倒入冷水开始蒸，10-20分钟。
蒸好了。
掰开，内部。立马吃掉，加了鸡蛋牛奶的面团显得很像老面馒头一样颇有嚼劲呢。红糖我没拍内部照片，因为我吃不下了哈哈哈。
工作日晚餐之快手菜合集
做一个工作日的晚餐合集～
不知道吃什么的时候翻了看看～
这个合集最重要的一点就是30分钟左右就能搞定的菜～
最适合工作日疲惫回家的人儿～简单快手还能治愈疲惫的身心～～～

我会持续更新哒～后续想把相关菜谱链接陆陆续续粘贴进来～

再啰嗦下～都是我自己反复尝试过的菜谱～个人觉得做出来好吃
用料：
若干蔬菜
做法：
咖喱胡萝卜🥕土豆🥔蛋包饭(准备食材10分钟，炒饭5分钟，做蛋包饭5分钟，做咖喱7分钟左右)  菜谱链接→  https://www.xiachufang.com/recipe/103640305/
黑胡椒烟熏培根🥓意面🍝  菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104763246/
云南小锅米线   菜谱链接  →  https://www.xiachufang.com/recipe/104200766/
酸汤肥牛面  菜谱链接 →  https://www.xiachufang.com/recipe/104090770/
干煸四季豆  菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104664229/
鸡公煲(这个真的特别简单快速！！！)  课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000004403/?from_userid=116722333
寿司🍣  菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100027494/
牛排  菜谱链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000001699/?from_userid=116722333
韩式石锅拌饭  菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102756690/
铁板豆腐 菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103786842/
酸辣土豆丝  菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103342795/
大阪烧
番茄肥牛煲  菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104402251/
大盘鸡  菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104069280/
韭菜鸡蛋
虎皮青椒
辣炒花蛤  菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103539596/
凉拌芹菜腐竹  菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103948676/
螺蛳粉
广式牛腩面  课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003627/?from_userid=116722333
凉拌娃娃菜～酸辣的娃娃菜真的五分钟就能搞定！夏天吃特别爽口！菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100517116/
酸辣粉真的又快捷又好吃！

课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000002252/?from_userid=116722333

酸汤肥牛或者酸汤肥牛面都非常快手！可以提前把汤底的酸汤酱做好！然后切切葱辣椒香菜，把金针菇肥牛焯水就可以了！做的快的话十多分钟就能搞定！
课程链接： https://www.xiachufang.com/courses/110000000000005022/?from_userid=116722333
葱油拌面
菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/105846206/
云南麻辣土豆
菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103959181/
玉米糁粥
玉米糁粥啦，
不喝粥的人第一次自己摸索着做感觉还不错，减肥吃。
用料：
三分之一量杯大米
三分之二量杯玉米糁
做法：
玉米糁用水泡一会，我泡了约两个小时
加入大米一起淘净后放入电饭煲，大米和玉米糁一共一杯，3-4杯水。大约四十分钟左右就可以啦
我因为不太喜欢甜的，一开始放了点盐，后来盛出来后加入了太古的黄冰糖又煮了一小会剩下的。
红薯泥小贴士见
杏鲍菇炒肉
get一项新菜
用料：
2个杏鲍菇
6瓣蒜
适量盐
2个青椒
适量生抽
适量姜
80克瘦肉
做法：
肉切片，加生粉，生抽，盐。腌渍半小时
切杏鲍菇，及各种配料
准备完成
大火，加油至热，加蒜爆香，加入盐渍好的肉片，适时翻炒，加黄酒去肉腥。倒入杏鲍菇及各种配色料，翻炒，加盐，加生抽。待看到杏鲍菇略有收缩，即可出锅盛盘！其中青椒红椒配料若为了保持色泽，可稍后入锅！
【食草记】Yummy的韩式酱汁配沙拉菜！
用料：
2勺酱油
3勺陈醋
2-3个大蒜
1点点洋葱
少许白糖
做法：
从冰箱冷藏室里拿出的牛排先放置在盘子上一段时间，不要拿出来就马上煎。

之后，可以开始做酱汁。
把大蒜切碎或者用压蒜器压成泥，放三勺陈醋+两勺酱油，小半勺白砂糖（最好选很细的那种白砂糖），混合在一起。
取一点点洋葱切成细丝，放入步骤2里的酱汁腌一下。

可以开始清洗沙拉菜，去掉菜叶粗硬的根部，用手撕成小块，然后甩干放入盘中。
把橄榄油倒在牛排上，尽量让两面都充分接触橄榄油，这一步橄榄油可以多放一点。

把平底锅烧热，足够热的时候就放入牛排，底面稍微变色的时候就换一面继续煎，翻面的时间不要太久，要不牛肉很快就老了。

如图厚的牛排大概煎不到一分钟就可以了。
煎好的牛排放入盘中，不要马上切开，可以撒上黑胡椒碎/牛排用调料，稍微放置一下就可以切开吃啦。

上面的酱汁也可以用来蘸牛排和拌意面吃。 吧唧～吧唧～
香煎金枪鱼
用料：
2块金枪鱼片
1小勺料酒
2勺蚝油
2勺葡萄酒
2勺海鲜酱油
适量盐
适量（不喜欢甜可不加）糖
做法：
把所有调料加入，与金枪鱼混匀，腌制20～30分钟
锅内放油，放入金枪鱼，小火煎3～5分，翻面再煎3～5分，装盘
椰香南瓜燕麦粥 快手减脂餐
椰香的南瓜粥绵密香糯，自然甘甜，带有燕麦颗粒的嚼劲口感，淋上浓稠的无糖酸奶，口感丝滑，真的超、超、超赞！！！
这款粥非常适合给减脂健身的姐妹当主食，糊糊的食物吃起来容易有饱腹感，又是高纤维高蛋白，之前都说减脂餐难吃，其实花样可以有很多，主要就是要看你怎么吃了~
酸奶和水波蛋的搭配灵感来源于土耳其的一种吃法，原方加了辣味，也很棒，喜欢的姐妹可以试试呀~
另外我用的贝贝南瓜，因为南瓜皮的营养价值非常高，舍不得丢掉，所以煮出来的粥颜色偏绿，在意的可以用普通老南瓜🎃
椰浆部分也可替换成牛奶，热量更低哦！
用料：
1/2个贝贝南瓜
50克燕麦
150克水
35克椰浆
150克牛奶
适量盐
适量肉桂粉
适量无糖酸奶
1个水波蛋
做法：
将南瓜切块，与水一同加入主锅，13分钟/100度/小勺煮熟，再设置10秒/速度6打成泥
加入除肉桂粉、酸奶外的剩余食材
15分钟/100度/小勺烹煮
将煮好的南瓜粥盛入盘中，淋1勺酸奶，中间摆好水波蛋，最后撒肉桂粉
洋葱炒肉
洋葱炒肉是我爱的一道菜，因为超爱吃甜甜的洋葱呀！还能保护心脑血管～
用料：
2个洋葱
2勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
适量粒花椒
适量（可不加）十三香
适量葱姜蒜
适量牛肉/猪肉
做法：
事先准备好材料，肉丝可以选择猪肉或者牛肉，事先可以抓点淀粉，会更嫩。肉丝我还加了料酒，去腥
我做菜都喜欢放少点的油，这个油多少，大家可以自行选择～爆香葱姜蒜
放入肉丝（肉丝可以事先加淀粉抓一下，这样会更嫩，我没有抓，喜欢吃肉的紧实感）翻炒
肉丝断生后，放入洋葱丝翻炒。
翻炒断生后加入调味料，依次加入生抽，老抽，十三香等调味料
中火继续翻炒，出锅
香港老牌冰室 滑蛋牛肉 生酮餐
在香港的老牌冰室中霸占畅销榜多年的菜式，也是家庭厨房快手菜，蛋白质丰富的下饭菜
用料：
200克牛肉
5个（小）鸡蛋
适量生抽
15克奶油
适量克海盐
适量小葱碎
5克玉米淀粉
适量料酒
做法：
准备材料，牛肉冻过再切成薄皮，用料酒、海盐、生抽、黑胡椒粉、玉米淀粉腌制15分钟，平底锅热橄榄油，倒入牛肉片大火快速翻炒，大部分肉片变色后马上关火，借余温把肉片翻炒至熟，这样的牛肉片口感才滑嫩。
鸡蛋加入15克奶油和5克水，用蛋抽充分搅打至蛋液蓬松，要耐心些，因为这是让炒蛋有松软滑嫩口感的保障。平底不粘锅充分加热，再倒入橄榄油加热，油温要够高，这也是让炒蛋滑嫩的原因。
很多茶餐厅是把蛋液混入牛肉片一起翻炒的，不过有一些香港的老牌冰室是把牛肉片摆在滑蛋上的，因为这样金黄色的炒蛋不会被牛肉汤汁染色，淋上牛肉片产生的那点点汤汁，撒上小葱碎。
看一下这个颜色吧？加了奶油大火滑炒的嫩蛋，是很优秀的下饭菜喔！
瘦身早餐—番茄肉末土豆泥
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…
 给我老公的健身餐，好看好吃
用料：
小个1个土豆
1个个西红柿中等大
1个蘑菇
少许毛豆
少许克肉末
少许盐
少许勺番茄酱
5-10克牛奶
一瓣蒜
做法：
土豆去皮切块煮软绵，捣碎！ 顺便煮一下毛豆备用（我用了一颗中等大小的土豆，我老公都吃撑了，所以建议大家用一颗小土豆即可）
捣烂的土豆泥加一点点牛奶，让土豆泥湿润一点，搅拌均匀后，铺到碗底！牛奶用量大概5-10ml
肉末加生抽 芝麻油 料酒拌匀后加小半勺淀粉 拌匀备用
番茄去皮切小丁备用，蘑菇切一下，我用的口蘑，可以用其他蔬菜都可以
开火油热后加入蒜末炒香后加入番茄丁翻炒
加盐翻炒均匀出汁后加入番茄酱
再加入蘑菇翻炒均匀，加少量水滚煮一下
加入肉末翻炒均匀
最后加入提前煮熟的毛豆翻炒均匀 ，煮一会入味即可（毛豆是为了让颜色更漂亮，可以换成其他绿色蔬菜豆类）
好了，把番茄酱汁加入土豆泥中装饰即可，我给上面加了一颗水煮溏心蛋
是不是很美腻，今日早餐搭配了自己做的无糖酸奶，拌了点水果，营养健康的一餐就做好了！
早餐营养搭配指南：健身减肥也可以换着花样吃。用土豆的碳水替代了高GI的精米细面，肉末和鸡蛋补充了蛋白，豆子蔬菜提供了膳食纤维维生素！搭配的无糖酸奶也给身体提供了优质蛋白和脂肪！
精美绝伦的和菓子之艳干锦玉
用料：
7克/11克寒天棒/粉
250克白糖
30克麦芽糖
300克纯净水
适量粉寒天
适量色素
做法：
寒天棒加入清水浸泡一夜，然后攥干水分撕碎。（如果用粉寒天直接融化即可）
加入300克纯净水煮至寒天完全融化（这一步不能着急，否则成品里会有硬块。）
待寒天完全融化后加入白糖搅拌至融化
加入自己喜欢的色素搅匀
停止搅拌，小火慢慢熬煮至105度。
离火，加入麦芽糖，靠余温融化。
也可以加一点自己喜欢的果子酒丰富口味
倒入模具中，放凉，最好入冰箱冷藏一晚。（寒天在常温下完全可以凝结，冷藏不是必须的环节）
取出脱模，切成半公分厚的片。
用自己喜欢的切模切好，蘸上寒天粉防粘。
美丽的艳干锦玉就完成了
我在绿色里面加入了薄荷酒
在红色里面加入了洛神花茶
这次是用粉寒天做的
矜宸•炒蚕豆
家常菜很简单的做法
用料：
1000克蚕豆
适量盐
少许葱花
做法：
蚕豆去壳洗净，碗中加一半的水
热锅色拉油，烧热后直接将一整碗蚕豆和水倒入，加多一点盐
撒葱花，加盖煮3分钟
开盖调味
装盘完成
3秒快速剥蒜法
家传独门绝学！拜叔为师吧！！！
用料：
蒜
做法：
蒜瓣要这个角度放在手里！！
先按着蒜的两头使劲挤，挤至蒜皮清脆的一响，烂开。
然后再反方向使劲一掰，再听到清脆的一响！注意看图要看手法哦！
然后轻松捻落蒜皮即可！
超级轻松，不小心剥多了,哈哈。
静知的减脂增肌小厨房
七月，一起瘦💃

这个菜谱的减脂增肌餐，基本以水煮为主，少油少盐。
食谱的一排是一日三餐的搭配，制作时请看清楚时间和餐次哈😊
并且这个菜谱是根据我个人的基础代谢、运动量以及饮食喜好定制，如果你要采用这个菜谱，建议你先去下载一个薄荷APP，根据自己的情况酌情增减食物用量，以便更科学的饮食瘦身。
用料：
100%用心
100%耐心
100%爱心
50%毅力
做法：
吃减肥增肌餐不是一件苦逼的事，你只是用100%的爱心和100%的用心，对自己投入100%的耐心，再加上50%的毅力，用健康的食物去喂养身体❤❤❤
东北家常菜——五花肉炖豆角
用料：
200克五花肉
1根葱
适量姜
适量盐
半勺老抽
做法：
豆角洗干净备用，五花肉切片，小葱切段，姜切片。
锅烧热后，倒入适量食用油，放入五花肉，煸炒至肉片成金黄色，加入姜片和葱段，翻炒后加入豆角，一直炒到豆角断生。
加入适量老抽和盐后，再翻少至上色均匀。加入清水，水量与豆角平齐，大火烧开锅。
香辣虾
用料：
250g虾（选择个头小的）
适量自制辣椒酱或老干妈辣椒醬
适量盐
运量生抽
适量油
做法：
虾去头，开背去虾线
放少许盐，生抽，腌制十分钟
锅热倒入虾控干水份再放适量油炒到虾皮酥脆，再放入适量自制辣椒酱（喜辣的可多放点）翻炒均匀就可出锅了，很好吃的一个下饭菜哦
日式厚蛋烧
用料：
6个鸡蛋
1勺生抽
1茶勺食盐
做法：
准备好6只鸡蛋 我用的土鸡蛋个头小 需要6只 
用手动打蛋器 打匀
这是打好的鸡蛋。加入盐和生抽用力多搅打一下 一定要打匀。生抽一小勺就好 多了咸，一定要打匀 不然会有的地方咸有的没味道。
玉子烧锅刷层油
把蛋液倒一勺 把锅铺平
等熟到这个程度开始在三分之一处折一下
 再往上折一下就妥了。不能全熟一定要有蛋液 否则不会成型
第一个不动 在锅里空白处到蛋液，按第一步操作折起来
按第一步那样折起来
好啦  装盘
切开
装盘
成功的厚蛋烧是没有太多分层 也很松软可口
多肉盆栽纸杯蛋糕
用料：
68g低粉
50g黄油
1g泡打粉
65g绵白糖
4个鸡蛋
55g牛奶
100ml雀巢淡奶油
100ml金钻植物奶油
少许可可粉
做法：
蛋清分离
蛋黄：加入过筛的面粉，加入黄油、泡打粉、牛奶。
搅拌均匀。
蛋清：将蛋清打发，打发过程中加入35g糖。
将步骤4加入步骤3中。（分三次加入）
搅拌均匀。
倒入模具。
烤箱预热，下火180度，上火160度，20分钟。
放凉备用。
打发奶油（植物与动物奶油混合一起打发），打发过程中加入30g糖。
打发成如图所示。
将其分成两部分，加入色素，装入裱花袋。
每个多肉所需的裱花头不一样。
我需要的就是这两个裱花头。
进行裱花，可爱的多肉就完成啦！
雪里蕻炖豆腐
东北人除了积酸菜之外还有一种菜是东北人不可缺少的，那就是雪里蕻，几乎家家户户都要腌一大坛子，准备着冬天过冬吃。而料理雪里蕻最最有名的就是今天与大家一同分享的最最朴实的【雪里蕻炖豆腐】，虽然只是简简单单的食材，但确是东北老百姓餐桌上的大明星。
用料：
1快豆腐
250克蕻（腌制）雪里
适量色拉油
少许鸡精
适量盐
做法：
雪里蕻放在清水中浸泡2小时，泡出去多余的盐分。然后切成小段，豆腐切成小块备用
锅中放入少许色拉油，烧热后放入切好的雪里蕻炒香，然后加入400ML的水（或者高汤）烧开，加入豆腐，中火炖20分钟之后，放入鸡精出锅即可。（由于雪里蕻已经有盐分了，所以盐巴根据个人口味调节啦）
精品手冲云南咖啡
手冲作为一种能最大限度体现咖啡风味的冲煮方法已经成为融入人们的生活，它既普通又特殊，既草根又小资人。云南是中国最大的咖啡产区，近年来云南豆已经走出低价，低质，逐渐成为精品咖啡里不可缺少的一员
麻烦大家请点开看照片，竖照片不点开看不全，大意了
用料：
20克云南咖啡豆
300毫升水
做法：
新鲜买来的熟咖啡豆需要静养5天，用于排除烘焙时产生的过多二氧化碳等含有杂味的气体，使咖啡豆趋于稳定，一包精品咖啡豆在开封后一个月内喝完是最佳的
磨豆机内放入20克咖啡豆，粉水比1：15，即20克豆用300毫升水冲然后得到280～290毫升咖啡液
调整磨豆机使磨出的咖啡粉为白砂糖粗细
滤纸折边铺于滤杯内，滤杯放置在分享壶上方
用开水淋湿滤纸，一来使滤纸与滤杯贴合，二来去除滤纸的原木气味，第三给滤杯和分享壶预热。将分享壶中的水倒掉。
将咖啡粉倒在滤杯中间，摇晃滤杯，使咖啡粉均匀分布
细嘴手冲壶内的开水放凉置90摄氏度，过高容易使咖啡过萃，萃取出的咖啡液偏苦，温度过低则萃取不足，咖啡液偏酸
在咖啡粉中间注入少量水并往外围画圈，注意不要淋到滤纸等待半分钟。此步称闷蒸，作用是使咖啡粉浸泡吸水和排除粉内气体。可见膨胀与气泡。咖啡豆越不新鲜则现象越不明显。新鲜的咖啡粉会膨胀成汉堡状。闷蒸过程中不应有咖啡液柱柱形成，只会有少量咖啡液滴下
以画圈的方式分两到三次注水，每次注水量不可超过上次的最高水位。注意出水稳定，尽量保持水柱垂直
直到注到300毫升水，咖啡液慢慢全部滴入分享壶，整个注水过程不超过3分钟
完成，趁热喝
分享壶和滤杯
650毫升细嘴手冲壶
加我呗
简单洋气彩绘蛋糕卷💗小白也能轻松做㊙️
💕超简单的手绘蛋糕卷来喽，不消泡，不开裂，松软好吃😋
💕款式洋气，配色清新，颜值超高✌️
用料：
#蛋糕卷
3个鸡蛋
1克盐
38克玉米油
42克牛奶
53克低筋面粉
45克细砂糖
数滴柠檬汁
紫薯粉/南瓜粉/仙人掌粉调色
#内馅
150克蓝莓酱
#造型装饰
彩色巧克力
装饰糖
#模具
28*28cm方形烤盘
做法：
✅分离鸡蛋蛋白和蛋黄。

✅蛋黄中加盐搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀至完全乳化。

✅筛入低筋面粉，Z字型手法混合均匀。

✅取40克蛋黄糊加仙人掌粉调肉粉色，取40克蛋黄糊加南瓜粉调黄色，剩余的蛋黄糊加紫薯粉调紫色。
✅蛋白中加数滴柠檬汁打至啤酒泡，再分3次加入细砂糖，打至软弯钩湿性发泡。

✅取40克蛋白霜分3次加入肉粉色蛋黄糊，轻轻切拌加翻拌均匀成蛋糕糊，用同样的方法，把40克蛋白霜拌入黄色蛋黄糊，剩余的蛋白霜拌入紫色蛋黄糊，分别装入裱花袋中。
✅烤盘中垫入烤垫或油纸，先用黄色蛋糕糊挤出公主大辫子的轮廓，然后填满，再分别用肉粉色和紫色蛋糕糊贴边挤满相应区域，最后把所有的蛋糕糊都挤完后，刮平表面。

✅烤箱预热170°C烤20分钟，出炉后在表面放一张烘焙纸，倒扣脱模，趁热揭下烤垫或油纸，表面盖一张油纸晾凉，切下不平整的边角，翻面表面抹蓝莓酱，卷起放冰箱冷藏1小时以上。

✅把肉粉色边角料用裱花嘴扣出小圆的形状，用融化的巧克力粘在蛋糕主体上做小公主的手手和鼻子，再用融化的巧克力在烘焙纸上画出小公主的眼睛和腮红，冷藏5分钟后凝固，用融化的巧克力固定在小公主脸上，最后用装饰糖装饰大辫子。
BlingGo！~
BlingGo~
3分钟做个甜品：奶冻，比QQ糖还好吃
好好吃，冬天可以配个热饮哦，吃起来，更舒服。
用料：
250毫升牛奶
20克糖
35克玉米淀粉
适量椰蓉或奥利奥饼干碎或奶粉
做法：
牛奶糖玉米淀粉混合拌匀
最小火，不停的搅拌，约3分钟左右
没有椰蓉的话，碗里先不撒奥利奥碎或奶粉，直接把奶糊倒进碗里，放凉，冷藏2小时以上，取出来切块再裹奶粉或奥利奥碎。
看视频
给孩子吃做个热饮搭配更好。
健康烤蒜
最近做了几次，颇受欢迎！要解馋，辣和咸——这道菜的精髓！！
用料：
半斤大蒜
适量盐，孜然粒，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉
做法：
脱去蒜的公共外衣，把底部切一下，不粘锅中掉入少量油，中小火，把蒜放进去，翻炒吧。。。。
飘出蒜香，微黄后，依次放入盐、孜然粒、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，我是每放一种翻炒一次。
熟了的特写！口感软糯，味道刺激！！
芝麻椰汁千层糕
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
310克糖
450毫升牛奶
约400克芝麻
做法：
芝麻用豆浆机打糊状过滤  打好的芝麻浆约三碗水


过滤的芝麻浆

调出来的芝麻浆 （小黑）
芝麻浆加糖 融化后 放凉
小白部分最简单 一半粉+椰浆+450毫升牛奶
之后一层层蒸 约2分钟 小黑先打底 最后也是小黑领先 （最后上面也是小黑）
蒸出来的成品图片  之后就是等  一定要等放凉再切咯！不然不成形的呢ヾﾉ≧∀≦)o

放凉后脱模 就是这个帅样了ヾﾉ≧∀≦)o
切开后层次分明
数一下 一共有17层咯ヾﾉ≧∀≦)o
之后再切小块 
排排坐
打包送礼ヾﾉ≧∀≦)o
酥肉豆芽汤-简单的晚餐
一道简单的小汤。有汤、有菜、有饭。适合一个人吃饭的MM。
用料：
2-3块（按大小）我做的是一人份酥肉
150g豆芽
少许食用盐
少许鸡精
做法：
豆芽加少许盐用清水浸泡，捞出滤水备用。
取小锅，放入清水（有高汤更好）、姜片、花椒粒，烧至开锅加入切块的酥肉，等再次开锅加入豆芽，起锅前加入盐、鸡精调味。
准备一碗米饭、一碟蘸料。开吃。
图片中的米饭是大米+小米一起焖的。
蘸料的制作方法：辣椒面、盐、芝麻放碗底，油烧热（可以在油中加入香料熬制会更加香）再凉一下，然后淋到辣椒面上。取小碟，放入辣椒油、麻椒面、盐、鸡精、酱油、花生翠、撒入葱花。可以根据个人喜好调整配料。
成品图。光线比较暗。
清炒木耳藕片
藕清热解燥，木耳口感好又补肾，清炒爽口又健康！
用料：
2粒蒜瓣
20小朵木耳
一只藕
做法：
蒜瓣切片；木耳泡发，撕小朵；藕切薄片。
热锅放油，油温热放蒜片，炒香。
放藕片，多翻炒一会儿，放木耳，继续翻炒。
炒至木耳、藕片快熟的时候，根据个人口味，调入盐、放少许醋、鸡精，翻炒片刻即可出锅。
花开富贵虾&孔雀开屏鱼
年夜饭系列的最后一辑，是两道大菜，但是制作起来非常简单，取名为年年有余，希望森粉们都能年年有余！

大菜里怎么少的了鱼和虾呢！

今天给大家带来的是酒店常客花开富贵虾，还有造型别致的创意菜——孔雀开屏鱼。
用料：
半斤大虾
1条鳊鱼
1根京葱
适量小葱
3瓣大蒜
1个红辣椒
1个青辣椒
适量蒸鱼豉油、食用油
适量蚝油、料酒、生抽
适量盐、糖
做法：
大虾半斤，鳊鱼一条，京葱一段，小葱适量，大蒜三头，红辣椒一个，青辣椒一个，蒸鱼豉油，食用油，耗油，料酒，生抽，盐，糖。
 
把洗净剖好的鱼，去头去尾去鱼鳍，然后沿着鱼背切开，
4厘米左右一刀，一定不要切断肚子。
 
Tips：肚子要相连，这样摆形状的时候才好摆
京葱和姜切丝备用。
 
Tips：刀功好的话，可以把葱丝切的细一些，放在鱼上会比较好看。不过这是腌的，就不用管粗细了。
切好的葱丝和姜丝夹入片好的鱼缝中。
 
Tips：每条缝最好都夹一点葱姜丝，为了去腥。
再淋上两大勺料酒，适量细盐，腌制30分钟。
 
Tips：细盐尽量撒的均匀一点，腌制起来才全面。
红辣椒和青辣椒洗净，切丁备用。
粉丝放在温水中泡开，然后铺到盘子里。
 
Tips：粉丝也可以用凉水泡，凉水泡需要30分钟左右。铺到盘子里的时候，铺均匀一些。
 
再码一层过过水的去掉虾头的大虾。
 
Tips：大虾也可以不过水，直接使用活虾开背。
 
把大蒜切成蒜末备用。
 
Tips：春节很多菜都要用蒜末，所以可以一次性多切一些备用。
大火起锅，加入适量食用油，倒入蒜末进行翻炒。
 
Tips：因为蒜末切的比较细，油太热容易炒焦，所以森小歌就把蒜末和油一起下锅了。
 
蒜末翻炒出香味后，再依次加入两勺料酒，一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，一小勺盐，一小勺糖和适量清水。
 
Tips：加不加清水要看蒜蓉味道咸不咸，如果咸了就加清水，不觉得咸就不需要加，直接出锅即可。
沸腾后，就把蒜蓉均匀地浇在粉丝虾上。
把腌好的鳊鱼摆成孔雀开屏的样子，在每片鱼肉上点缀上青红辣椒，再均匀浇上蒸鱼豉油调成的酱汁。
 
Tips：酱汁是由两勺蒸鱼豉油，一勺料酒，一小勺盐，一小勺糖调成的。酱汁也可以蒸鱼前倒一点，蒸鱼后再倒一点。有的鱼比较腥，蒸完之后要把腥水倒掉，所以要在后面放酱汁。
把两盘菜放进森歌集成灶蒸箱中，设置时间为20分钟。
 
Tips：粉丝虾的时间不需这么久，只需要10分钟即可，这里是为了迁就蒸鱼。
在时间还有一分钟的时候，可以大火起锅开始热油。等筷子插入油中起泡泡就可以了。
蒸箱工作完成后，在两盘菜上各撒一些葱花，淋上准备好的热油即可。
第一道花开富贵虾，森小歌摆的比较随意，颜值上没那么像花，森粉们可以发挥自己的创意，摆出更多的造型哦！
粉丝虾和蒜蓉的结合，再撒上葱花，经过热油的洗礼，香味被激发，闻到就抑制不止自己的口水了。
 
这道菜最好趁热吃，放凉后口感会大打折扣，这时候森歌集成灶蒸箱就派上用场了，如果不是立刻吃，可以放在里面保温哦！
第二道孔雀开屏鱼，随便一蒸，就能颜值满分，放在新年的餐桌上一定是C位。
 
其实，学会一道能hold住全场的，又简单的拿手大菜，可以在逢年过节的时候，在亲戚和家人面前嘚瑟一下，平时端出来招待客人也是很不错的选择。
 
一技在手，想露就露。快把这些技偷偷学起来，让亲朋好友们眼前一亮吧！
清热解毒汤-黑木耳柿饼汤
用料：
2个柿饼
10克黑木耳
30克红糖
做法：
黑木耳用水泡发洗净，柿饼去蒂。
将两者一同放入锅内，加入适量清水，放在大火上烧沸，转用小火煮5分钟。
加入红糖煮片刻，自然冷却后食用。
云腿板栗焖饭【松下分体式饭煲】
秋天到了，又到了吃栗子的季节，今天这道菜是用到了云南火腿和栗子一起做的一道焖饭，米饭粒粒分明，火腿加上栗子的组合，这就是秋天的味道！
这次我用到了“松下分体式饭煲N101”的煮，炒，焖饭功能！真的是一个设备多种用途，太棒了！
用料：
20个栗子
200克云南火腿
半个洋葱
300克大米
300克水
少许芝麻
少许油
做法：
栗子洗净在水里浸泡20分钟
栗子划上十字刀，放入煮锅，加入适量清水
煮锅放在“松下分体式饭煲”的加热盘上，选择炖煮功能，先开大火煮开，然后转小火煮十分钟
取出晾凉，剥皮备用
洋葱切丝，火腿切片，栗子去皮
炒锅放在“松下分体式饭煲”下面的加热盘上，选择炒菜功能，加入适量油，加入火腿炒变色
然后放入洋葱炒软
翻入栗子，翻炒均匀，关火备用
大米淘洗干净，加入适量清水，放入“松下分体式饭煲”的蒸饭锅中准备焖饭
把炒好的火腿栗子放入锅中
加上盖子，选择标准煮模式，42分钟之后，焖制结束会有“滴滴滴”提示音
最后撒上白芝麻即可！
肉片鲜蘑
大美女食谱
用料：
100g猪肉
400g鲜蘑
3厘米葱绿
两片姜片
5大匙花生油
1大匙料酒
1/2大匙酱油
1/2小匙花椒面
1/2小匙盐
1大匙淀粉
1/4杯清水
做法：
▲葱切葱花，姜切末，猪肉切2厘米宽片。
▲鲜蘑洗净撕成小条，放入开水中焯一分钟变软，捞出挤干。
▲大火热油，放入葱姜改中火爆香，下肉片，加料酒酱油花椒面炒匀。
▲加入鲜蘑，放盐和水，改小火盖盖焖至汤汁差不多收干。
▲中火放入水淀粉，翻均匀。
蒸糯米地瓜丸
糯米黏糯  地瓜开沙
用料：
糯米
地瓜
炼乳
糯米粉
做法：
地瓜去皮 切片这样容易蒸熟
大火蒸十五分钟
蒸熟
糯米提前浸泡两个小时
加入炼乳根据个人口味添加（稀饭甜度高可以加砂糖）
一顿各种挥舞碾压成泥😂
盘它盘圆
糯米里打个滚😃😃
在盘它
滚匀辣😂😂
满锅喽
还有五个集体送进炼丹炉大火蒸它二十分钟！！！
齐活出锅嘞
糯米晶莹剔透 地瓜香甜
奶白色的河鲫鱼汤
河鲫鱼汤
上海人的家常

汤煮好后

加点萝卜丝
就是萝卜丝鲫鱼汤
润肺

加点豆腐
就是河鲫鱼豆腐汤

加点黑木耳蘑菇
随意啦
用料：
1条鲫鱼
2根葱
3片姜
0勺料酒
几克，随你盐
少许白胡椒粉
做法：
鲫鱼1条，收拾干净，
晾晾干
或者厨房纸擦擦干

为啥图片只能半条鱼？
热锅后，加油
油热后，煎鱼
煎透
重点来了
加开水，加开水，加开水！
不放酒，不放酒，不放酒！

想要。。。鲜得。。。掉眉毛
加点猪肉
大火10分钟后
微微白
再中大火10分钟
有点白
再中小火10分钟
奶白色的汤煮好了

然后，加你想加的，烧5分钟
然后，加盐，撒胡椒粉
然后，开吃！
香辣小螃蟹
自己动手学会了做个家人一起吃。
用料：
适量小螃蟹
少许干辣椒
半包/一包火锅底料
少许花椒
少许大独蒜
适量小葱
少许嫩姜/酸姜
少许酱油
少许糖
少许料酒
少许蚝油
适量香油
少许香菜
做法：
主料：小螃蟹
辅料：干辣椒 葱姜蒜 火锅底料 花椒 酱油 糖 料酒
　　1. 准备好材料，姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开
2. 加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上
3. 起油锅，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎（冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮）
4. 螃蟹煎至金黄盛出
5. 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香
6. 倒入煎好的螃蟹继续翻炒，加一点酱油和鸡精
7. 最后加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下
8. 香喷喷的小螃蟹出锅啦
糯米肉蛋黄球
薄薄的肉层里一整个沙沙口感出油的咸蛋黄，太幸福
用料：
7-9个咸蛋黄
200g猪肉
100g糯米
适量酱油，盐，生粉等
适量小葱花
做法：
糯米提前浸泡3-4小时备用，咸蛋黄提前解冻备用，猪肉剁碎，用生粉、盐、酱油等腌制半个小时。
把蛋黄包进肉中，在糯米里滚几圈，均匀沾上糯米，放入盘中
蒸半小时左右，糯米蒸至半透明，出锅。生粉勾芡浇在肉丸上，洒上葱花
最后成果
对半切
XO酱烧菜心
用料：
一棵白菜心
两汤勺XO酱
两三朵香菇
葱
姜
蒜
半碗鸡汤或高汤
适量盐
一汤勺生抽
一茶勺白糖
一茶勺料酒
少许麻油
做法：
白菜嫩心切成小条，用水冲洗后用加了盐和油的开水焯熟，捞出控水，香菇焯烫
葱姜蒜切末，香菇切丁
起热锅入油，三成热时入葱姜蒜爆香，下XO酱、香菇丁炒香，加高汤、白糖、生抽、料酒、盐调匀，下白菜条小火烧半分钟，淋麻油出锅
松下面包机版肉松
我家的松下面包机没有果酱模式，但并不能阻止吃货的行动力，但是不影响打肉松，后面烘干的过程其实很简单，倒进电饼档或者不粘锅都很方便，几分钟就可以了。因为是家里2岁宝宝吃的，所以猪肉松量比较少，随吃随做，当然还有是低盐版！
用料：
150克瘦肉
3克（一小勺）生抽
3克（一小勺）老抽
2克盐
15克芝麻
少许葱姜
15克白砂糖
做法：
肉切厚片，三片姜，冷水下锅焯水，
换锅水，加入猪肉片，葱姜段，花椒，少许料酒，水开后煮15分钟。
煮好后，将厚肉片趁热放进干净的塑料袋内，用擀面杖敲打，肉质松散后，撕成一小撮
放入面包机，加入酱油，盐，糖，芝麻（小月龄宝宝怕卡喉咙就不要放了）按下揉面程序，大概搅拌时间控制在20分钟左右
从面包机取出肉松，放电饼档，180度炒至不粘手，肉质蓬松，炒好了小朋友尝了一下爱不释口！
冰花马蹄爽
用料：
半斤马蹄
适量（个人口味添加）冰糖+红糖
1汤勺马蹄粉或藕粉或蕃薯粉或玉米淀粉均可
1个鸡蛋
做法：
1:马蹄清洗干净，削皮切碎。                                   2:我只找到蕃薯粉加凉水搅拌均匀调成糊状备用。                                                                               3:红糖+冰糖备用。
1:锅中加入1000毫升的清水加入红糖大火煮开。       2:再加入冰糖搅拌一下，加入马蹄。                      3:再次煮开，倒入蕃薯粉糊边搅拌均匀打散划开避免结块。                                                                4。薯粉沟欠水下去糖水的稠感已呈现出来，煮开就可以食用啦。
1:我盛了一大半出来，这一部分盛出来的可以放冰箱冷藏
1: 接下来剩下的一部分将准备好的鸡蛋打散。                  2:边倒入边搅拌均匀（为了拍视频只能加快速度了😄）。                                                                         3:加了鸡蛋的成品出来了即可食用。（放鸡蛋的朋友要当天喝完哦）
少女心萌哒哒早餐蛋方包
跟一位美食达人猪猪新学一招，蛋白打发蛋黄加上凹个造型萌哒哒，烤好后脆脆软软，目前占据我家好看好吃简单做早餐排名第一位。
用料：
1片方包
1只鸡蛋
做法：
一片方包对应一只鸡蛋，蛋白如做戚风蛋糕般，按各人喜好加适量白砂糖打发，加入方包上，然后把蛋黄加上。
烤箱预热5分钟，上下火180度，烤10～12分钟，时间长一些蛋黄会由溏心到熟，看各人喜好，我喜欢介于溏心和熟之间的。
多谷物
这是一款代餐低脂的小零食。平时可以用它泡牛奶、配酸奶、拌沙拉、搭配白粥均可。我更喜欢直接食用蛮好吃的。
用料：
100g燕麦片
38g蔓越莓
38g有机小松子
38g有机南瓜籽
30g细砂糖
25g蜂蜜
29g蛋清
做法：
燕麦片100g、南瓜籽38g、蔓越莓38g、有机小松子38g入容器内。
加入细砂糖30g、蜂蜜25g。
加入蛋白29g混合搅拌均匀。

拌好的多谷物状态
烤箱预热170度上下火，谷物平铺在金盘内。

烘焙，谷物送入预热好的烤箱内，170度上下火10分钟，取出翻面，170度10分钟即可
出炉啦！将多谷物倒在油纸上完全冷却后装袋密封保存。
好好吃哦
搭配酸奶～美味
宝宝辅食12M+|香浓的番茄土豆烩饭
剩米饭的华丽蜕变...
特别快手，还很营养的做法
用料：
1个土豆
1个西红柿
4-6根莴笋叶
1小碗剩米饭
按需宝宝酱油
做法：
准备食材。图片中的量是准备了我们家姐姐弟弟两个人的量，如果是一个宝宝的饭，全部食材减去一半就可以。番茄洗净，切小块，可以选择给番茄去皮，去皮的番茄会更快熬化，口感也会更好。土豆洗净去皮，切小块。莴笋叶洗净切碎。
起锅热油，中小火，油温差不多七八分的时候第一步下番茄块，不停的翻炒，炒出很多果浆，下土豆丁，继续翻炒，炒到土豆丁断生，大概翻炒两分钟左右就可以。
锅中加入开水，水要完全没过菜。
水开以后加盖转小火慢炖。
炖到土豆软了以后下入剩米饭。
一起小火炖，把米饭用铲子炒开，不要有粘连为止。
炒至水已经收的比菜饭少，莴笋叶下入的时间在出锅前即可，所有绿叶菜为了避免营养过多流失都不能煮太久，一分钟软了就可以。如果担心宝宝的咀嚼消化能力，可以将菜切的细碎一些。
炒到汤汁几乎收干，做到这一步就可以盛出来给我家弟弟吃了。那么姐姐的饭，我会另外加一点宝宝酱油，少许盐，少许糖调味，有一点点味道就好，如果是大月龄宝宝可以在下番茄之前用葱蒜爆香一下，味道会更好，但是考虑我家有弟弟，还是要食物的本味就可以了。
让人食欲大增的番茄土豆烩饭。
大家好，我是楚妹腾宝的超人麻麻。
我们家两小只的日常辅食分享❤️
小吃货集中营每天分享不同月龄的日常辅食🌽🍛🍳🍚🥚🥪🍱🥟🍝
进裙的话💌achu_guniang，就酱～
低脂磨牙棒～意大利脆饼Biscotti
意式脆饼，即"Biscotti",是有一款深受意大利人欢迎的饼干，在意大利语中，是两次烘焙的意思，意为意式脆饼是需要经过两次烘烤而成的，它最大的特点就是香、脆、硬，它利于储存，是意大利人度假时必备的小点心。
用料：
3个Egg
100克Sugar
1克Salt
150克Low gluten flour
25克Cocoa powder
3克Baking powder
90克Almond
做法：
全蛋加入细砂糖、盐、用手动打蛋器搅打至没有颗粒状态即可，不需要打发。
加入过筛的低粉、可可粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
将杏仁倒入面糊中搅拌均匀。
做好的面团直接放在垫有油纸的烤盘中，送入提前预热好的烤箱，上下火150度，烘烤15分钟，知道饼干面团完全膨胀，表面按上去有点发硬。
从烤箱取出，冷却片刻，用刀切成2cm左右的厚片。面团烤的时候有少许开裂是正常现象。
将饼干片切面朝上摆在烤盘上，送入预热好140度的烤箱，烤25分钟到30分众，直到饼干变脆即可。
梅干菜肉饼
外面梅干菜肉饼真的太贵，我家附近商场里15一个，根本吃不到肉呀！来吧，自己动手丰衣足食🤪
用料：
100克梅干菜
150克猪肉
500克面粉
适量水
适量盐
5克酵母
做法：
梅干菜蒸熟蒸香，将肉末（最好是五花肉带点肥的）和梅干菜在锅里炒一炒，2分钟即可，盛出待用。
将酵母粉用温水搅拌均匀，再倒入面粉中揉均匀，直到不粘手，放置一旁发酵。（冬天做的我是将盆放在烤火垫上加快发酵速度的。）差不多2个小时后发酵成功。
发酵好的面团继续揉大概5分钟，就可以开始做饼子了。取一坨面团用擀面杖擀薄，将陷放入里面。
像包包子那样将面团捏紧。
用擀面杖擀薄这坨面团，梅干菜爆出来了没关系，自己吃不要求太高。
锅里刷油中小火开始煎，上面没有煎的这一边用油刷刷油，这样两面都会是金黄金黄的，不然这一边是白的不好看也不香。
反面金黄金黄！
配上小米粥🥣简直不要太好吃啦！
椒盐牛蛙
爸爸的拿手好菜😊

其实做菜真的是需要悟性与锻炼的，尤其是中餐，没有西餐那么多精准的计量，全凭个人的感觉和多年的操练，爸爸的椒盐牛蛙包含着岁月的沉淀，和对家人的爱。
用料：
两只（约1000克）牛蛙
少许姜丝
适量料酒
两只蛋清
少许葱末
适量盐
两瓣蒜末
适量（视个人口味）椒盐粉
两根干红辣椒
适量淀粉
做法：
牛蛙洗净切块。（大小均匀，顺着牛蛙骨架切，比较好切，也好看）
用水清洗一下，沥干水分。
姜丝，葱粒，料酒，盐加入，搅拌均匀，腌制15分钟。
取蛋清，搅匀。
蛋清与牛蛙充分拌匀。
大火热锅，入油，起纹路后改中火。（虽然家里有平底锅，可爸爸还是偏爱传统的大铁锅和铁铲，这锅在我们家二十多年了）
牛蛙裹淀粉。
牛蛙入锅，炸至浅黄色，出锅。（家庭厨房油不会放太多，但油没过牛蛙更好吃，所以可以分批次炸）
全部捞起，待完全冷却后，第二次入锅再炸。（这步很重要！！！一定要冷却后二次再炸，这样牛蛙会非常脆嫩）
第二遍入锅，中火炸透，起锅。
倒出大部分油，将蒜末，姜末，葱粒，干辣椒粒倒入锅中煸炒。
倒入牛蛙充分煸炒。
起锅，撒上椒盐粉，充份搅匀。

美味😊
奶香紫薯南瓜包
紫薯和南瓜本身就非常健康，这两种食材不分地域非常容易买到，紫薯含有大量花青素，对抗衰老，保护视力，增加肌肤弹性都非常有好处，南瓜又养颜，健脾胃，所以今天我们就来用这两种颜值高，又健康的食材做个点心吧~
PS：这个菜谱不是那种发面做出来很松软的口感，这个是 Q 弹的口感哦。
用料：
200克南瓜：
160克紫薯：
180克普通面粉：
适量（放在紫薯和南瓜里）炼乳：
几颗（用于装饰）枸杞：
做法：
先把南瓜和紫薯上锅蒸熟
蒸熟后是非常烫的，可以用配的工具拿出来哦。
紫薯用工具压碎，挤入炼乳，放多少的话需要看具体成团即可
如图，和成光滑的面团，放一旁备用
南瓜里不用加水，也是用工具压碎后放入面粉，加入适量的炼乳提升口感再和成团即可。
如图，和成这样的团就可以了，放一旁备用
揪一团南瓜揉圆，按扁，再放入紫薯小圆球，我南瓜大概是20克，紫薯是40克，出来是小小的一个。如果你觉得太小了，可以适当加大些哦。
把口收紧，如果觉得有点粘手，记得粘点面粉。
这里教大家个小技巧，用绳子可以很轻松的按压出花纹，上面再放颗枸杞即可
放入臻米升降火锅里，盖上盖子，中火蒸15分即可
好吃好吃
Q 弹的口感
好吃~
超级美味的罗勒炒牛肉                   （九层塔 金不换 ）
最早吃到罗勒是在云南西双版纳，当地叫金盖，叶子比罗勒小一些。菜名叫金盖炒牛肉，真是有缘，一瞬间就爱了！直到现在仍是最爱的香料。泰国华人把它叫金不换。
今天用的是欧洲的甜罗勒。
用料：
150克牛肉末（猪肉末）
一小把罗勒
适量葱姜蒜（我没加蒜）
2根香菜
50克鲜辣椒
半个洋葱
适量油、盐
我没有红油豆瓣酱1勺
做法：
香料在此，不复杂的调料却相当美味。
锅热下油，油热下洋葱、姜（蒜）炒香，加入牛肉末炒散。商铺买的牛肉末一般是加入了肥肉，好处嘛一是有肥肉混合香！再者就是牛肉末不加淀粉也炒不老。
牛肉末出油了，加入豆瓣酱（可用盐或生抽）炒半分钟，加入辣椒炒一分钟，葱、香菜、罗勒放入翻拌均匀出锅。
拌饭、拌面一流。
各地有不同的名字，味道和种类也稍有不同，大致相当。
芽菜肉片汤
芽菜肉片汤真的很鲜
用料：
250克瘦肉
300克豆芽
4片姜
5克盐
3大勺淀粉
5勺水
150克宜宾芽菜
做法：
芽菜泡软后下锅炒香，加水煮开，煮到芽菜有香味出来
肉用淀粉，盐，抓匀后放冰箱一段时间
水开后放肉，放绰熟后的豆芽，适量可以加黄瓜片
耐心等待5分钟，煮熟后，肉嫩又不老，芽菜汤浓郁有专属特殊芽菜的香味，开胃肉片汤做好了！
蒜苔溜肉段
不管做什么都是因为儿子喜欢才去尝试！他爱吃就是最大的快乐
用料：
适量里脊
一勺淀粉
两勺酱油
适量盐
一勺料酒
两勺蚝油
一把蒜苔
一勺糖
做法：
蒜苔洗净淋干水分！淋干水分！淋干水分 ！稍后需要过油 保留蒜苔颜色 也很容易炒熟
把酱油 蚝油 糖 淀粉 加一大勺清水 .调成汁备用
里脊肉切成筷子粗细的小段 长短随意 ！放碗里加盐料酒 生抽 腌制一会 入味
调面糊！这里面我用的地瓜淀粉 细节美拍图片！把淀粉加水 抓成糊  放五分钟 沉淀。沉淀好的淀粉你会看见上面一层清水 这时候轻轻的把清水倒掉 留下面糊 、放入肉段！加点油 炸的时候颜色好香 还不粘连！
这时候倒油开始炸吧！油温不要太热 一般60多度 我就开始放肉段了。一条一条放进去 不要动它。放的时候看着点 避开刚放进去的肉段。这样肉段炸好后用漏勺一敲就可以分开了……这部太紧张了 ！自己来不及拍照！自己体会吧！这是炸好的图片
然后锅里留一小勺油就可以 因为蒜苔过油了。油多会很腻人的 放入点葱花 下入调好的料汁 再下入蒜苔炒散 再放入肉段 快炒几下就可以出锅了……
补充一个蒜苔过油后的图片。过油的时候油会溅起。一定小心不要烫到
南瓜蛋黄饼干
大白梨小朋友最近比较愿意吃Duck这个蛋黄饼干，但是怕添加剂太多，所以决定自己做来吃。
用料：
40克南瓜
20克低筋面粉
1个蛋黄
做法：
南瓜去死做熟
搅拌均匀
搅拌这种状态
烤箱预热150度，烘焙25分钟
火山岩土豆泥
用料：
2个土豆
少量盐
迷迭香
2勺黑胡椒酱
150克牛奶
做法：
1⃣️土豆煮熟碾碎盛入盘中做成火山状 2⃣️锅中放黄油 3⃣️放入迷迭香炒香 4⃣️将黑胡椒酱和盐倒入锅中5⃣️倒入牛奶搅拌烧开 6⃣️把酱汁倒在土豆泥上就好啦
清炖大猪肘
用料：
六片姜
根小香葱    八
盐 少许
勺六月鲜生抽
80克上海黄酒
做法：
猪肘子先凉水下锅后滚开焯一下，然后另起一锅凉水加入小香葱，姜片，倒入上海黄酒开始炖煮！
铸铁锅大火开后用小火炖两个小时，拿根筷子可以扎破猪皮就可以关火了，这样吃起来的肉有弹性，不柴！ 用筷子划成小块，倒点六月鲜和醋的混合蘸料，清香又美味。关键这种吃法可以把爱吃肉的负罪感降到最低！
糯米糍耙
喜欢软软糯糯的点心，喜欢的亲欢迎收藏关注我哟
用料：
350克糯米粉
60克粘米粉
50-80克白糖
2勺黑芝麻（生或熟都可以）
适量花生米
4张粽子叶
适量开水
做法：
第一步先准备炒花生，锅热后改小火放花生进去翻炒均匀，炒到花生能脱衣就可以了
第二步手把脱花生衣去掉
第三步：花生衣脱衣后，拿一个保鲜袋装起来
第四步：用擀面杖拍打花生米
第五步：拍打好的花生米，用碗装好加上白糖.黑芝麻，喜欢甜点可以根据自己的情况加糖，这样馅就完成了。
接下来糯米粉与粘米粉加一起加上开水和面，开水可以一点点加，和好面后用保鲜膜盖盖，这样防止干
粽子叶洗干净后，刷上一层油防止粘帖
根据自己的需要的大小包法来
这样就完成了包好的成果
刚好包了10个的
大火烧开后放上锅蒸，继续大火蒸15分钟
出锅后，放凉就可以享受美味的糍耙了哟
凉了，开吃，大口一咬满口是花生芝麻
装上盘，样子很好看
芝麻磅蛋糕
配方来自《磅蛋糕》
用料：
黄油120g
白糖100g
全蛋100g
牛奶50ml
低粉160g
芝麻粉50g
熟芝麻粒适量
做法：
烤箱预热170度，长形烤模内铺上烘焙纸
黄油与糖搅打至羽毛霜状后，依次打进蛋，待充分拌和后，倒入牛奶，再均匀拌一次
低粉、芝麻粉过筛后，加入黄油糊中，搅拌至匀
将面糊倒进烤模后，在表面划一道裂痕，撒上熟黑芝麻粒，即可送入烤箱烤50分钟
烤好的蛋糕先静置15分钟，然后再脱模，将蛋糕放在网架上冷却
小白系列～盐焗鸡翅
一位大厨，都是从不会做饭开始的！
但也必须保持对美食的热衷
那样，做饭菜是一件开心，好玩
有趣的事～
我的菜谱是4个鸡翅的量哦～
用料：
4个鸡翅
4g盐
少许黑胡椒
做法：
鸡中翅解冻，冲水洗净，用手挤干，尽量去水分，也可以用厨房纸巾吸干水分
在正面划三道，帮助入味。
鸡翅放入碗内，洒4g盐，4g是多少我就不说啦，没有克称的话也没关系，少了淡一点多了咸一点的事
用手搅拌鸡翅，尽量让盐融化，鸡翅都能吸收到盐。研磨点黑胡椒调味
放入冰箱冷藏层，腌制6小时。让鸡翅入味
时间到，从冰箱取出，用清水冲洗干净，多冲一会～ 
热锅热油，油少一点就可以，鸡翅本身也有油。开始煎。
用小火，慢慢煎。
煎一会，用锅盖盖上，煎2分钟，打开锅盖再换面煎，如此反复至全熟。ps.盖锅盖是为了让鸡翅快点熟
出锅，撒点现磨黑胡椒就可以吃啦！比外面的都要好吃！
岩烧芝士戚风
曾经有人说，方便面的衰弱，是因为外卖的兴起，接着外卖的下滑，是由于共享单车兴起。所以如果最近烘焙这事儿不火了，原因可能是因为李荣浩“一日一餐”的减肥心得-____-"

正如当下“戒糖”的话题热度居高不下，很多小伙伴为了戒糖，愣是从烘焙里脱坑了。不过也能理解，毕竟我监督老爸戒酒的时候，甚至不准他出去跟酒友吃饭。

阿涛我瘦了60斤，并且保持了3年，这件事我还是有发言权的。瘦身塑形美颜排毒需要适量运动、合理饮食、充足睡眠结合才行。而且欲速则不达，越快的方法你越要警惕。阿涛平时烘焙，会试吃自己的成果，同事点下午茶我也不会抗拒，注明少糖就好。因为我觉得，生活有点甜，才有奔头嘛！
用料：
#蛋糕胚：
75g牛奶
70g玉米油
100g低筋面粉
5个鸡蛋
65g细砂糖
几滴柠檬汁
#岩烧芝士酱：
10g牛奶
25g淡奶油
20g细砂糖
2片车达芝士片
20g黄油
#装饰：
适量沙拉酱
适量熟杏仁片
做法：
我们先来做蛋糕胚，做法其实就是戚风啦，会做小伙伴可以直接跳过，做不好的新手可以看看，说不定会有帮助。先将5个鸡蛋分离，冷藏鸡蛋的蛋黄更凝实，不容易破，注意装蛋清的盆子一定要干净，无水无油，也不能混入蛋黄，否则就无法打发了。
将75g牛奶和70g玉米油搅拌至油水乳化的状态，即看不到油末的样子。如果油水没有乳化，油分子就会破坏蛋白霜的稳定性，从而消泡。玉米油可以用大豆油、葵花籽油等淡色淡味的油替代。
过筛加入100g低筋面粉，过筛可以消除面粉结块，携带更多空气，让蛋糕糊更加轻盈。
以划Z字的方式将乳化液和低筋面粉基本混合。
然后加入5个蛋黄。
划Z字横向抽拉，将面糊拌匀。这里要避免画圈搅拌，否则面糊容易起筋，影响蛋糕松软的口感。
蛋白中加入几滴柠檬汁。柠檬汁可以中和蛋白碱性，让蛋白霜更加稳定，还有去腥的作用。没有柠檬汁，可以用白醋代替。
开电动打蛋器高速打发。
中途分三次加入65g细砂糖。一次性把细砂糖加完，可能会压制蛋白霜的发泡速度。
为了避免打发过度，最后将打蛋器转低速，直到蛋白霜可以拉出一个柔软的大弯钩。
取1/3蛋白霜，与蛋黄糊混合。
再倒回剩余的蛋白霜中。
用翻拌和切拌的手法将蛋糕糊混合均匀。
从高处，将蛋糕糊倒入垫了油布的28*28方盘里。
通过向四边倾斜，让蛋糕糊均匀铺满。如果你的蛋白霜打发比较硬，蛋糕糊就流动不起来，可以用刮刀将蛋糕糊推开。
将烤盘送入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度烤20分钟左右。注意由于每个人烤箱不同，温度时间也有所差异，所以要根据实际情况灵活调整。
蛋糕膨胀到最高点后，会有一个稍稍回落的过程，在回落过程中会完成上色。
出炉后立刻脱模，并揭开油布放凉。
蛋糕胚放凉的时候，我们来制作岩烧芝士酱。开小火将牛奶10g、淡奶油25g、细砂糖20g加热溶解。
然后加入2片车达芝士。
再加入20g黄油。
直到岩烧酱加热至，可以用刮刀拨开，然后缓慢合拢的程度。
将蛋糕用圆形切模（直径8厘米）切出一块块蛋糕胚，一共8块，剩余的边角料可以当场吃掉。
将岩烧芝士酱淋在蛋糕胚的表面，注意只要淋大约2/3面积就行了，因为烘烤时，岩烧酱还会受热膨胀扩大面积的。一共淋面4块就可以了，另外4块用来贴合组装。
将岩烧蛋糕胚送入提前预热好的烤箱中层，单独上火250度烤5分钟，至上色出现小部分黑斑即可。岩烧乳酪烤焦就是十几二十秒的事情，大家一定要保持关注，千万不要离开烤箱了。
在没有淋岩烧酱的蛋糕胚上抹一层沙拉酱。
与岩烧蛋糕胚粘合为双层蛋糕，再于周边抹上一层沙拉酱。
杏仁碎要提前用烤箱150℃烘烤5分钟然后放凉。
在蛋糕周围沾上一圈杏仁片。
口感丰富，芝命诱惑的岩烧乳酪戚风就做好了。