xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
车厘子水晶粽子
这是跟着Amanda学习包的人生中第一颗粽子 竟然成功了  、
用料：
120g西米
两大勺绵白糖
一大勺半玉米油
75g清水
适量车厘子
适量粽叶
适量棉线
做法：
玉米油加入西米用勺子拌匀
糖加入拌匀
清水分次加入拌匀
在粽叶光滑的那面均匀刷上玉米油
把车厘子洗干净去核
等到西米吸水变大后就可以包粽子了
电饭锅里煮开一锅热水 然后下粽子 煮半个小时焖上一个半小时 再煮开 就ok了 放凉 等到想吃的时候冷藏一下 再加一点椰浆更美味
辣炒章鱼
挺好吃的
用料：
如图那么多章鱼
2勺辣酱
1/4 个洋葱
3根葱
半个红辣椒
3瓣蒜
半个胡萝卜（我忘了放）
做法：
章鱼收拾干净切小段，汆烫一分钟，沥干备用
洋葱、辣椒、葱切丝，蒜切片
热锅，下洋葱、蒜片，爆香后放酱，下章鱼快速翻炒
放红椒和葱，翻炒半分钟出锅，撒上芝麻
小美果子 海带骨头汤
用料：
500克带皮肉拐子骨
300克海带，热水泡发
姜片、葱段
花椒
盐
1200克水
做法：
主锅放入骨头、花椒、姜片，8分钟/120度/反转小勺爆出肉油。
再加入1200克水、海带烹煮50-60分钟100度烹煮（加十几滴醋，防止溢锅）。
最后5分钟加盐，起锅后加葱段闷出香味。
红烧武昌鱼🐟
用料：
1条武昌鱼
1块豆腐
8根葱
6片姜
4瓣蒜
6个干辣椒
6粒花椒
4勺醋
2勺酱油
2勺生抽
2勺料酒
克盐
做法：
买来的鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，方便腌制的时候入味，放入料酒，姜丝，小葱，少许的盐，花椒（花椒我用研磨器，磨碎）如果没有，等烧鱼的时候在放花椒也可以，涂抹均匀后，把料头都放进鱼肚里面，腌制20分钟
配料展示图，葱切段，辣椒切段，大蒜拍碎，姜切片，比较能吃辣，辣椒因人而异
豆腐切块，先把豆腐煎一煎，煎制两面金黄，盛出，豆腐一定要煎，不放豆腐也是可以的
腌好之后，用厨房纸巾吸去鱼身上的水份，防止煎的时候炸油，煎鱼开中火慢慢煎，煎鱼一定不要着急，慢慢来
鱼煎好之后，放入配料炒香，先加入香醋爆香后，放入开水，在放老抽，生抽，鸡精，盐
注:喜欢用汤汁拌饭，就可以多放些水
开中火，煮30分钟，煮15分钟左右的时候，放入煎好的豆腐

开吃
焖酥鲫鱼
用料：
40条鲫鱼
30g大葱
20g姜
40g蒜子
15g八角
5g花椒
5g桂皮
500g米醋
850g陈醋
1000g黄豆酱油
500g味达美
175g甜面酱
850g白糖
100g白酒
5g十三香
250g鲜味生抽
220g老抽
做法：
首先，我们要把买回来的鲫鱼刮鳞洗净，用清水冲洗至没有血水。
将蒜子炸至金黄色加入葱姜八角花椒桂皮炒香。放入准备好的高压锅内。
用竹篦子每层隔开。
将清洗好的鲫鱼码入高压锅里。
最上面用大白菜叶子盖上。加入调料。上层压上盘子。用高压锅上气13分钟后关火放气就可以啦。
大家可以按照比例来自己缩小。家用做法大家可以联系我。
电饭锅做蛋糕
儿子很爱吃！
用料：
5个鸡蛋
40克糖
40克油
40克牛奶
100克面粉
60克蛋白打发糖
做法：
将材料混合好Z型搅拌影，蛋白打发到倒过来不掉。
蛋白分两次放入蛋黄液中。
锅底抹油，放入电饭锅中，选择蛋糕按钮。
到时间自动关。
倒出来凉着，切开吃。
味道很软。
口感细腻。
水果粥 蜜桃版
用料：
平时煮粥的量米
一个蜜桃
适量白糖
做法：
白粥煮到熟透（我用煲汤的锅煮的）
蜜桃去皮切成小块，加入白粥里面熬煮到浓稠，加适量糖（蜜桃本身就挺甜的，可以一边加一边尝味道）
巧克力转印慕斯蛋糕
先做好一个酸奶慕斯，巧克力转印的小马做装饰，简单又美丽
用料：
一个酸奶慕斯蛋糕
若干巧克力
一张油纸
做法：
打印好想要的图案，铺上一张油纸，巧克力放裱花袋隔水融化，先用黑巧克力描边
黑色填充
涂满需要的颜色后，用白巧克力覆盖一层
最好先冷藏一下，然后盖上油纸稍微压一下放冷冻，防止翘起来，我放的时候蹭了一下，有点花了
从冰箱拿出来快速放在慕斯上，各种装饰，就OK啦！
新手向：西红柿鸡蛋汤
记得小时候总喜欢用白米饭和西红柿鸡蛋汤混合成汤泡饭吃，每次都能吃的无比开心。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2克盐
1勺香油
1/2根葱
1勺淀粉
吧1/2勺鸡精
1勺胡椒粉
做法：
西红柿顶部十字刀，开水中烫几分钟，去皮。
西红柿切块
葱切葱花。
起锅烧油，下一部分葱花爆香，下西红柿翻炒出汁后加开水。注意，必须加开水，否则水开了西红柿也没了。
水开后加盐，胡椒粉，鸡精，调至适合自己的口味，用淀粉加水做水淀粉，加入锅内。注意水淀粉要在鸡蛋前下锅，这样才能顺利托起完整的蛋花。
鸡蛋提前打散，加几滴水，用汤勺让锅内汤旋转，原地缓缓倒入蛋液，不要立即搅拌，等蛋花凝固形成后可搅拌。
最后撒入葱花，加香油，关火闷两分钟，就可以了。
美味通心粉 Delicious Penne pasta recipe
美味通心粉 Delicious Penne pasta recipe
用料：
4片培根
2片鸡胸肉
适量盐，黑胡椒
2茶匙意大利混合香料
1茶匙意大利辣椒粉
2瓣大蒜
2杯菠菜叶
4个（较小）番茄
1.5杯淡奶油
1杯帕玛森干酪
1茶匙红辣椒片
175g通心粉
做法：
准备工作：通心粉煮11分钟，鸡胸肉切片
培根两面煎出油脂
拿出培根，用锅里的油脂煎鸡胸肉，加入现磨海盐、黑胡椒、意大利香料、辣椒粉，压入蒜末，翻炒。
鸡胸肉变色后加入菠菜和番茄粒（或番茄膏）
加入淡奶油和帕玛森干酪
加入煮熟的通心粉
装盘，装饰，可以再撒上一些干酪粉和新鲜罗勒
红枣枸杞牛奶雪莲子桃胶
用料：
适量桃胶
适量雪莲子
2颗红枣
5粒枸杞
250毫升牛奶
适量冰糖
做法：
（🤣泡时忘记拍照📷了）前一晚把桃胶 雪莲子加水泡发 放冰箱 （天气热放冰箱好一些）第二天早上拿出来清洗干净 洗桃胶真的需要耐性😬 把红枣洗净切成小块 枸杞也清洗一下 放着备用
桃胶 雪莲子洗干净后放入砂锅中加一些水 大火烧开后小火慢慢煮 我大概煮了二十分钟左右 煮到汤浓稠后放入牛奶🥛红枣枸杞大概煮几分钟加入冰糖即可
韭黄炒鸡蛋
用料：
韭黄一把
鸡蛋1个
鸡精，盐
做法：
先将鸡蛋煎成块，加入少量盐。盛起
下韭黄翻炒熟透加盐 盐不能多，再加入炒好的鸡蛋。混合翻炒。可加少量水  翻炒片刻完工
味噌汤乌冬面
家里还有一盒味噌，待我慢慢消耗。
我挺喜欢这种简单又热乎乎的吃法，自己一个人吃饭，做这样的食物非常简便。
萝卜，海带结，豆腐泡仅供参考，可以自己搭配喜欢的蔬菜和用料。
乌冬面都埋在下面了，照相的时候忘记拨几根出来露个脸^_^
用料：
1人份乌冬面
少许食油
少许葱
150g白萝卜
4个海带结（海带）
4~5个豆腐泡
1汤勺味噌
适量盐
做法：
白萝卜去皮洗净切成厚片，海带结洗净，葱切葱花。
锅内加足量的水，放入海带结，加少许食油，烧开水后，中火先煮20分钟，然后下白萝卜同煮15分钟，下味噌融化，最后下乌冬面，豆腐泡同煮3分钟，酌情加盐，撒葱花。
培根土豆球-空气炸锅版
用料：
3个小小的土豆
4片（自己喜欢多少加多少）培根
适量盐
适量黑胡椒
做法：
土豆切厚片，蒸锅上汽后蒸30分钟左右。筷子插进去不费力就行～
取出压成泥，讲究的可以过过筛。
培根煎出油，减少油脂摄入（可省略）
培根切碎放入土豆泥中，加入适量盐和黑胡椒拌匀。
搓成小丸子。
空气炸锅内垫上吸油纸，放入土豆培根球，200度炸10分钟后翻面再来5分钟。
焦脆的小丸子就可以出锅啦～
手工牛肉饺子
仅记录第一次纯手工饺子，剩余材料还做了其他吃的，厨友们忽略这个

一直都是买饺子皮，终于自己擀了一回，为难自己了，没有两张是相似的；
擀的时候还佩服我自己，擀的挺薄的，做手擀面配方应该不错；
包的时候悲剧了，皮太薄了，前面的馅还放多了，后面不够了
馅的咸淡纯靠手感，蚝油酱油用量供参考

20190727
今天重新试了下，换个封面图😁
单个剂子12左右，擀的也圆了点，重点不像上次那样直接两手捏了
用料：
饺子皮
50克高筋粉
200克中筋粉
1个鸡蛋
2克盐
80克（不固定，和鸡蛋总共120克）水
牛肉馅
250克牛肉
1个鸡蛋
20朵干香菇
1根大葱
1勺蚝油
3勺酱油
2勺淀粉
2克胡椒粉
调料油
100毫升油
半个洋葱
大葱芯一段大葱
3片姜
3瓣蒜
2个八角
1块桂皮
50粒花椒
2片香叶
做法：
饺子皮材料混合，拌成絮状，揉面两分钟，保鲜袋包好醒发，我没有看醒发多久，午饭前揉好的，吃完饭都准备好了，估计三小时吧
看到饺子馅放香料油会很香，就做了一点，中火烧开，小火慢炸
炸到有点焦黄就可以关火了，余温炸至金黄
买的绞好的牛肉馅，香菇切碎，调料都放进去，先拌匀，捞一点炸的洋葱和花椒切碎放进去，再加5勺油拌匀，确实香。
炸好的油冷却保存好，可以做凉拌菜用，花椒我没有过滤
剩下的炸的材料放到卤牛肉中
馅准备后，面揉几下，面团中间戳洞，转成圈
揉成均匀的长条切成小剂子，8-10左右一个，第一个我称了下8克，我就开始切了，371克面团，预计要46个，切完刚刚好这么多
撒上面粉，防粘防干。自行发挥，没有两片是相似的zzz
都擀好之后，开始包饺子
由于前面馅放的太足了，多了4张皮。还有皮太薄的，有2个饺子馅出来了，拆开盖了一张面皮做饼了，剩下两张包了半截香蕉。
还不错😄
牛肉也好了
芝麻薄饼
其实配料不少，今天因为加了芝麻而格外香
用料：
1鸡蛋
4勺面粉
适量水
随意配料
做法：
鸡蛋，面粉，盐，水，用手抽调匀
胡萝卜丝培根丝用橄榄油煎熟
混合12，平底锅中火转小火煎熟，撒奶酪粉，芝麻
手抓饼
用料：
250克面粉
2克食盐
150克50-60度温水
做法：
250克面粉，2克食盐，150克温水，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
醒好的面不用揉，直接搓成长条，分成四个面基，整理一下，抹上食用油，盖上保鲜膜醒1小时。醒好的面不用揉，延展性特别好，直接扞成薄棉片，刷上油酥（碗里盛两勺面，加点盐，倒上热油，搅成油酥），顺一边叠成长条，拉长，顺着一边卷起来，尾巴放到面团下，盖上保鲜膜，再醒十分钟。
醒好后扞成圆饼，锅底刷油，放上面饼，饼上刷油，一面烙熟烙另一面，这个饼别老翻面，容易硬。
根据自己喜好，放了生菜，煎蛋，煎火腿，刷了豆瓣酱。
卷起来
吃一口！
是不是很棒！
蜜汁烤排骨
用料：
葱姜蒜
大料
香叶
蜜汁烤肉料
排骨
烧烤料
食用油
做法：
排骨腌好后摆盘
再铺一层锡纸包成这样
上下火230度中层30分钟
揭开上层锡纸，小心热气烫手用筷子解开！然后刷上烤肉酱和少许食用油，入烤箱烤10分钟，然后翻面再撒烧烤料，再烤10分钟
开动
香香哒
烤羊肉串
在家自己烤串串吃，健康安全，最起码知道自己吃的真的是羊肉串，哈哈
用料：
500克羊肉
1勺（口味重的放2勺）盐
2到3勺孜然粉
3勺淀粉
5勺山茶油
1勺辣椒粉
做法：
羊肉最好买稍微有点肥肉的那种，我是直接让卖肉的给切好，回家后用温水清洗干净后，先放入盐、孜然、淀粉后，用可爱的小手抓揉均匀，最后放山茶油（用花生油也可以）再按摩一会后，等大概30分钟，辣椒粉我是烤出来后撒上的！用的这种放3克盐的小勺！
把肉肉串起来！最好在中间和最下面各串上一瓣蒜
再撒一层孜然，内层烤桶里放一杯水，然后就可以放入电烤桶里了
一般我是烤15分钟，如果喜欢吃嫩的10分钟也可以了，无烟电烤健康美味！
第一锅出来了，我还烤了烧饼块，哇，太香了
撒上辣椒粉了
素拌花菜
一般人均可食用。
用料：
350g花菜
8朵冬菇
30g胡萝卜
5g蒜
5g盐
1g糖
3g鸡粉
1g香麻油
3g生粉
做法：
花菜切好，胡萝卜切花点缀，冬菇去蒂切上十字花刀.
热锅下油，倒入蒜和萝卜炒香，倒入花菜、香菇大火翻炒.
加入30g清水焖制1分钟。
加入调味料炒匀，最后勾个薄芡即可出锅。
茄汁鲈鱼
用料：
鲈鱼
番茄酱
番茄沙司
料酒
盐
葱姜片
淀粉
白胡椒粉
青豆
生抽
白糖
做法：
鲈鱼去鳞，内脏，腮，鳍，洗净，切花刀，放料酒，葱姜片，生抽，盐，抓揉几下，腌制30分钟

腌制好的鱼裹上一层薄淀粉，放油锅里两面煎成金黄色，捞出控油待用

用炒锅里剩下的油，放花椒，葱姜末煸香捞出，加入西红柿酱，番茄沙司，白糖，生抽，盐，白胡椒粉调味

接着放入煎好的鱼炖1–2分钟，加入熟青豆(提前焯熟)，水淀粉勾芡，就可以出锅了，酸甜咸香味\(≧▽≦)/
网红糯米蛋
时间：约25-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：15个
用料：
20枚生咸鸭蛋
250g糯米
100g广式腊肠
60g速冻混合蔬菜粒
6朵香菇（干）
6g老抽
20g生抽
5g糖
3g盐
10ml植物油
做法：
将糯米浸泡24小时后捞出，加入切碎的广式腊肠、混合蔬菜、香菇丁、老抽、生抽、糖、盐和油，搅拌均匀。
把生的咸鸭蛋上开一个口，将蛋清倒出，保留蛋黄。
将步骤一混合好的食材填入咸鸭蛋壳中，并用锡纸包裹好。
蒸锅中放足量的水，放入糯米蛋，隔水蒸制1小时左右即可。
可以拉丝的---红薯芝士燕麦椰丝球---好吃又简单
家里有多出来的红薯就做了
用料：
适量红薯
适量马苏里拉芝士
适量椰蓉碎
适量燕麦片
做法：
隔水蒸红薯至熟透，压扁成泥（如果想甜一点的可以加砂糖）
加入适量的燕麦，我的是一片一片的那种不是碎的，如果不喜欢燕麦的可以不加！（要控制粘稠度哦不能太黏太干，太干的话可以加牛奶，怕包不起来）
捏一块团子，像包包子一样把团子压扁，里面加适量的芝士（芝士不一定是马苏里拉，可以其他的奶酪那种也可以），包成球（这步要小心包哦），然后在表皮沾满椰蓉碎。这步不好拍照就没有拍了
放入烤箱中层200°烤15分钟（温度随自己的烤箱而调哦）「上图那些黑色的碎只是椰蓉丝掉在烤盘上烤焦了」
拉丝的可以拉好长哦哈哈哈（趁热拉丝哦）而且还好好吃😁
多味花生（怪味花生）
用料：
300克花生
150克白糖
5克黑胡椒粉
5克孜然粉
8克咖喱粉
3克盐
5克五香粉
40克左右纯净水
做法：
准备好所有材料并称好，生花生放入烤箱150度烤12分钟左右，黑胡椒粉，孜然粉，咖喱粉，盐，五香粉混合装好备用
白糖倒入不粘锅，加入纯净水，电陶炉800瓦熬制糖浆
熬到产生泡沫
倒入混合好的调料粉末，翻拌均匀
倒入熟花生仁，调小火500瓦不停地翻炒使水分慢慢收干，水分快干时再调成300瓦翻炒直至完全收干，调料粉浆均匀地裹住花生表面，关火，倒入耐高温盒里晾凉，凉透后再吃非常酥脆
我的鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶是我最喜欢的饮品
用料：
10克全脂奶粉（我家俄罗斯牌子）
咖啡（曼特宁挂耳朵）
云南红茶
黄糖
做法：
暖壶，分别冲泡
用得是这个
把黑咖啡红茶奶勾兑
添加糖，对于我，一条就够了
done
草莓酸奶
草莓的甜，酸奶的酸，小清新的味道
用料：
100g草莓
200g酸奶
做法：
草莓淡盐水浸泡15分钟
洗净切丁，加入酸奶，搅拌机打匀
鸡蛋布丁
用料：
个鸡蛋3
100克牛奶
120g淡奶油
若干白砂糖
做法：
原料就绪
将淡奶油和牛奶倒入锅中混合加热至沸腾，关火冷却（大约10min）
取用三只鸡蛋的蛋黄，搅拌后加入两勺白砂糖继续搅拌
将蛋黄液倒入锅内混合
把锅内的淡黄色液体倒入布丁碗内，放入烤箱。此前先将烤箱开到150度，10min进行预热，现在是开到150度，加热30min
成品出炉～
紫薯窝窝头
香香糯糯的紫薯窝窝头，简单又好吃！
用料：
750g紫薯
250g面粉
50g糯米粉
30g（按照自己的喜好可调节）糖
做法：
首先把紫薯洗净，把表面的泥洗掉，或者直接削皮。把两头切掉（削皮的就不要切）。把紫薯切成块！（这样熟的快）
改好刀的紫薯，上锅隔水蒸。等到用筷子可以轻松的穿透，就证明熟了！把蒸好的紫薯趁热加糖捣成泥。然后加入面粉和糯米粉，揉均匀！
把活好的紫薯面捏成窝窝头的形状就可以上锅蒸，蒸个十分钟的样子就可以出锅了！
潮汕土豆粿
用料：
40朵香菇
随意芹菜
500克五花肉
20克盐
4斤土豆
750克红薯粉
20克咖喱粉
两根腊肠
一勺鸡精
5克胡椒粉
做法：
材料切碎备好，事先把香菇先下锅炒香，再把其它材料倒进锅里一起炒出味，加入盐，鸡精，胡椒粉，放一旁。
土豆去皮切成两半上锅蒸熟。
红薯粉我用搅拌机粉碎好然后土豆蒸熟趁热加入红薯粉搅拌均匀，再将炒好的材料加进去混匀。
案板上用刀面造型摆放好！
锅中水烧开，土豆粿造型好下锅蒸二十分钟出锅。放晾切片就可以煎了
比饭店还好吃的～铁锅炖排骨
用料：
克排骨
片姜
勺酱油
克糖
勺生抽
做法：
排骨洗净控干水
金针菇去根洗净
茄子去皮用手撕成块
这样
土豆去皮切滚刀块
排骨抄一下，煮出血沫子
捞出
起锅放油，放控干水分的排骨
放俩勺面酱
半勺白糖
酱油
老抽
翻炒均匀，放水

放葱、姜、香叶，大料
大火开锅后转中火煮一小时，我没用高压锅所以时间长
放入配菜，茄子，土豆，金针菇，放盐
花椒面
在煮1小时，这样茄子会非常非常好吃，临出锅15分钟放甜不辣即可
超级好吃，比饭店好吃很多，
真正菠萝包
平常说的菠萝包是酥皮形状做得像菠萝一样。这款是真正的菠萝，有菠萝果肉，酸酸甜甜，带着果香。
用料：
中种面团
150克高筋面粉
2克耐糖干酵母
100克牛奶
主面团
100克高筋面粉
30克全蛋液
20克牛奶
3克盐
20克糖
20克无盐黄油
1克耐高糖酵母
馅料及表面装饰
1个菠萝
10-20克糖
2克盐
适量玉米淀粉
做法：
先做种面团。将种面团的材料混合，揉成团，密封好，室温先发酵一下（夏天，半小时就可以了，但我用的是冰牛奶，放了1小时），然后放冰箱过夜。
同时做主面团。把主面团中的鸡蛋，牛奶，面粉混合成团，密封好，也放冰箱过夜。面粉通过长时间的吸收水份会更容易出膜，并且夏天温度高，这个是很好的控制面温的方法
第二天，冰箱里拿出种面团，切小块；主面团也切小块，加入主面团当中的酵母，盐和糖，与种面团一起混合，揉匀（可以再加5克水，方便两个面团团成团）。出现结实的筋膜后加入黄油，继续揉至出现透明薄膜，但缺口可以是稍带锯齿的，当然手套膜更好。揉好之后, 密封，静置30分钟，进行中间发酵。
趁中间发酵的时候，做馅料。菠萝（我买的是比较小的神湾菠萝，所以用一个。如果是平时的大菠萝，估计半个即可）除去菠萝心（当然也可以不除，个人喜好），留几块漂亮的做表面装饰，其余切细粒，尽量细，或者剁一下也可以
全部菠萝转移到平底锅，加糖，慢慢炒（注意，不用加水啊，加糖后，菠萝就出水了）炒到的尽量干。将后面用做表面装饰的那几块菠萝夹起，其余的用玉米粉兑点水，做成一个比较稠的芡加到平底锅的菠萝碎中，继续翻炒。至水份剩下不多，关火,晾凉。
面团完成中间发酵后, 立即分成6份，并滚圆排气，密封好，松弛20分钟
小面团松弛完后，拍扁排气。用擀面杖擀成牛舌状，稍长一点的牛舌。把菠萝馅平铺好，慢慢卷起来成条，然后卷成一圈（注意收口），放保湿保温的地方，进行二次发酵
二发完成，刷蛋液，再把之前留起来的菠萝块放面团中央。160度烤制20-25分钟，就可以出炉。面包放凉后就可以享用了
冬阴功汤
冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。
用料：
2根香茅
1勺鱼露
少许姜
1个青柠
500克虾
适量柠檬叶
50ml椰浆
500克青口
适量料酒
做法：
这是在某宝上买的汤料，清洗干净后装入料理袋中。香茅比较硬，要用刀背拍打一下，这样会更出味。
青口在市场买回来后冲洗一下
放入锅中开火煮熟
去壳
九节虾清洗干净之后放入冰箱冷冻大概2小时
冷藏后的虾子剪去虾须和虾脚，将虾头和虾身分开
热锅，放牛油，放虾头跟虾身，煎至两面变成红色，把已经去壳的青口肉放入锅中，放少许的料酒去腥味。
加热水和冬阴功汤料，大火煮滾后调小火，再煮大概30分钟，调大火后加入椰浆和鱼露。
反沙芋头
用料：
2个芋头
半碗淀粉
2大勺清水
2大勺白糖
做法：
芋头去皮切成条条。
粘上干淀粉。
下锅炸熟。
这是炸好的芋头。
锅中放入清水与白糖中火熬到粘稠起大泡就可以放入芋头了。
把芋头翻拌到挂满糖浆。
稍微凉一些，再用筷子不停翻拌。
超级超级好吃的反沙芋头就做好了。
再拍一张近照。
想不想吃呢？快来试试吧。
lanter's Cocktail 庄园主鸡尾酒
中味，摇和，全天酒，17度。
材料给的是比例，杯子容量

ps:看到不少短饮作品都带冰块的，是不对的哈，短饮类都是用冰块速冷，但是倒入杯子的时候要滤掉冰块的，不然会稀释掉！
用料：
1/2白朗姆酒
1/2橙汁
3ml柠檬汁
冰块
做法：
材料和冰块放入雪克壶，摇晃，倒入鸡尾酒杯。
八宝辣酱
其实这个不是上海菜的八宝辣酱，其中没有虾仁啊之类。很久很久以前，我只称其为辣酱，现在为了和佐料的辣酱区分，姑且称其为八宝辣酱吧。
这道菜也许是我最早会做的一道菜，追溯到我上大学的时候。学校伙食不怎样，周末回家，哼哧哼哧将各种蔬菜和肉一起烧烧，放酱油，放辣椒...每次周末带回学校，总是风卷残云，一大饭盒一下就被左邻右舍给消灭了。这是一道有感情有回忆的菜哦。
用料：
200g里脊肉（成品2大碗的量，以下同）
2个土豆
1小碗毛豆
各一个青椒红椒
6块豆腐干
做法：
原料洗净切块。豆腐干入滚水烫一下去豆腥味，毛豆也可以烫一下。如果喜欢土豆酥软的那也可以烫一烫，喜欢脆脆的就免了这一步
里脊肉放生粉，料酒，少许生抽，少许糖，一个方向搅拌
油热后，大火放入里脊肉翻炒，至焦黄，起锅，备用
油热后，先入青椒红椒煸炒（喜欢辣一些，这里可以用辣一些的辣椒而不用圆椒），至偏软后，加入其他蔬菜翻炒
蔬菜翻炒至熟后，加入之前的肉丁，继续翻炒，中火就好了。太干的话，可以加点水
加入郫县豆瓣和甜面酱。注意，郫县豆瓣很咸可以少放点，嫌不够辣的此时可以放入各种辣椒酱。加糖，3-4勺，加半碗水（最好是开水），翻炒
拌匀
起锅，完工。
酱饼
没有甜面酱，豆瓣酱，叉烧酱…
用料：
150克面粉
适量热水
花生酱
甜辣酱
芝麻
盐
油
做法：
芝麻炒下，金黄即可；把面团弄好，用保鲜膜封30分钟左右，再压薄，刷一下油，撒点芝麻，盐，切分两三刀（不要切断），再压薄，中小火下锅2分钟翻一下，最后涂酱，剪开即可～
尖椒豆泡爆鸡胗
清爽的尖椒+绵软的豆泡+劲道的鸡胗三种口感搭配在一起，加点朝天椒微辣的感觉，很开胃的一道荤素搭配炒菜。
用料：
鸡胗
尖椒
豆腐泡
朝天椒
大葱
姜
做法：
鸡胗冷水下锅煮沸几分钟关火，过一下冷水然后切片，加黄酒生抽和一点白糖腌制一阵。姜切丝，大葱切碎，朝天椒、尖椒切小段，豆泡稍微切开一点，方便入味。
热锅热油，下姜丝、大葱、朝天椒爆香，下腌制的鸡胗爆炒一阵，然后下尖椒、豆泡继续炒因为腌制鸡胗时有汁液腌制，所以不用加水也没事，待这汁液基本炒干（此时可尝味，不够咸再下点生抽或盐），就可以关火上盘了。
海鲜乌冬
鲜味十足
用料：
7-8只鲜虾
适量墨鱼丸，蟹柳
一包乌冬
适量小白菜
做法：
乌冬用水泡一泡，切开虾头，下锅煎一煎，后放水熬汤，再放虾身花甲，大概五分钟后放乌冬，最后放墨鱼丸蟹柳和小白菜。
最后上锅，鲜味十足
红烧猪蹄
炖出软糥可口的红烧猪蹄也需要一点小技巧
    猪蹄营养丰富，不仅胶原蛋白丰富，还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质。据说猪蹄中的蛋白质水解后所产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。常食对人体更有滋补作用。所以民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说，冬季吃猪蹄，既饱口福，又健身疗疾，可谓一举两得。
     炖猪蹄时加上几个山楂，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解，所以肉类炖的过程中会更容易熟，还可以使汤不油腻，清新可口。
用料：
两只猪蹄
2勺生抽
少许老抽
2个山楂
1小勺糖
1个炖肉料包
少许葱姜
做法：
猪蹄剁成大块洗净备用，锅内盛适量的清水煮开后，放入猪蹄焯水沥干不分备用。
备好葱姜及炖肉料包。
炒锅中放入油，烧热后放入白糖，变色溶解变成淡褐色。
放入猪蹄炒出糖色。
加入葱姜翻炒后，入料酒、生抽、老抽炒匀
加清水煮开移后高压锅。
高压锅一个蹄筋程序即可。
开吃吧。
舒芙蕾厚松饼
五种原材料，简单到不行，从准备材料，到出锅，快的话十分钟搞定，简单易上手
不是传统松饼，因为打发了蛋白，是类似舒芙蕾的厚松饼，非常好吃
原方子是莎糖家，做出了四个图片中的厚松饼
用料：
1个鸡蛋
10克牛奶
10克糖
20克低筋面粉
5克黄油
做法：
准备材料，没错，就是这五种
蛋黄蛋白分离，蛋黄和10克牛奶混合，加入20克低粉
Z字型混合均匀
打发蛋白，分多次加入砂糖，打到湿性发泡偏干性一点点
1/3蛋白霜混入蛋黄糊翻拌
均匀后全部倒入剩余蛋白，继续翻拌
翻拌均匀
装入裱花袋
平底锅预热后放入黄油
裱花袋挤出四个圆饼，小火
大概两分钟上色后，翻面继续两分钟即可出锅
表面筛一些糖粉装饰
黑椒牛排
由于儿子好爱这一口牛排，为娘唯尽一身厨艺。黑椒牛排虽做起来简单又方便，可还是难倒不少宝爸宝妈拿捏度。再一个，说说我个人味觉，做肉食材时常常省略放盐，用酱油或其他酱料代替，感觉肉食材遇到盐会变的更紧实，我个人喜欢滑嫩些。不叨唠太多啦，喜欢的宝宝快来跟着步骤操作，你会收获一块肌红蛋白鲜美的牛排哦！
用料：
1块牛排
1小勺（可根据自已口味增减黑胡椒粉
3克黄油
少许（盐也可代替蚝油）蚝油
做法：
首先从冰箱拿出牛排解冻，包装不拆自然融解直到变软，软化后剪开包装，用清水快速冲洗，切记万不可洗太久或用水直接泡。第二步：用厨房纸巾吸干多余水份，接着用刀背轻拍打牛排两面让肉松弛。
第三步：撒上少许黑椒与少许蚝油（不喜欢蚝油的宝宝可换成薄盐或自己喜欢的酱料），腌制几分钟。
大火热锅直到快冒烟，这时撒上黄油或植物油，这时炉灶转为中火牛排下锅。两面煎均为1.2分钟，撒上黑胡椒粉，这个时候的牛排已经是六分熟啦，也可用锅铲按压一下牛排，这一步很重要哦，多观察，感觉肉变的比之前硬实有些许弹性关火，也就是两面煎的时间不能超过4分钟，捞出盘静置五分钟再切开牛排。如果牛排比较厚实可根据追➕煎1分钟，或者关火时在锅中停留两分钟再拿出。
噔噔噔……鲜美的肌红蛋白让你直流口水。
闽南特色炸枣（无陷）
用料：
750g糯米粉
400g地瓜
300g细砂糖
550g水
做法：
先把地瓜去皮蒸熟，去皮后400g
把300g细砂糖放入100g水中先融化，融化后加入蒸熟的地瓜入破壁机搅拌
放入750g糯米粉到搅拌后的2中，然后慢慢加水（剩下的450g搅拌)，不可一次性把水倒进去，直到面粉全部吸收
把面粉戳成条状，用小火炸至金黄即可出锅
十分钟超快手面包底法式咸派 bread crust Quiche
下厨房上Quiche的菜谱有很多，都超级棒的。
虽然如此还是上传了我的这个菜谱。这个菜谱的特点是十分钟超快手，一方面你不需要烤挞皮，另一方面你不需要炒蔬菜，切菜的部分可以在meal prep的时候就做了。这些使得我的面包底Quiche成为一道“非常适合早上泡咖啡的时间顺便就把午餐便当做了”的便当料理。
营养方面，碳水、蛋白和你想要的营养素都有了，馅料可以根据喜好自由搭配。无油无糖很健康了。
用料：
1片吐司面包
1个鸡蛋
适量洋葱
适量菠菜
适量。盐
适量你喜欢的馅料
适量cheese
做法：
一片吐司面包。
擀成薄薄的。
塞进你的玻璃便当盒。

提前烤一下，小烤箱的话大概400F 5min就好。
这一步可以省略。
同时做馅料。
碗里放入洋葱碎，菠菜碎，鸡蛋，盐，和你喜欢的馅料（火腿、培根碎、cheese、橄榄、蘑菇、香肠、芦笋etcetc）
搅拌开。
倒入面包底里。
下一步忘了拍，是微波炉3min。
不需要加cheese topping的话这里就可以放入便当袋带走吃了。
需要加cheese的话：在转微波炉的时候切cheese。
微波炉转出来啦。
放上cheese片。
放进小烤箱。可以去刷牙啦。
把cheese烤化，400F 5min。
做完啦！
新疆抓饭
母上的秘制抓饭，留着备用
用料：
克羊肉
根胡萝卜
杯大米
克油
个洋葱
勺孜然粉
勺生抽
克盐
克葡萄干
姜
醋
做法：
冷水泡米时，洗羊肉，切丁。热锅凉油拦肉。
炒干水分后延锅放适量醋、味极鲜，洋葱、姜、孜然粒。炒软放萝卜。炒软加开水炖一会后加盐。时间根据羊肉老嫩，小羊约30min。
盛菜，放米，铺菜。小火闷10-15min，可根据需要加入葡萄干。
🔥0失败🔥臊子面🔥
用料：
50克五花肉
1个鸡蛋
12朵木耳
半根胡萝卜
1勺五香粉
10克韭菜
10克干黄花菜
20克豆腐干
10克酱油
5克蚝油
15克陈醋
5克花雕酒
5克盐
做法：
350克高筋面粉加2克盐加175克冷水和成光滑面团 醒2-3小时 
分成小剂子表面抹油 继续醒半小时
准备干黄花菜 干木耳泡发 鸡蛋一个 20克猪肥肉 30克猪五花肉 胡萝卜半根 豆干2片 去皮老姜5克
打散鸡蛋在平底锅上摊两个很薄的片 
木耳 黄花菜切丁 鸡蛋片切丁 五花肉肥肉切丁 胡萝卜切丁 豆腐干切丁
锅内放30克菜籽油饼放入肥肉丁煸至体积变小颜色金黄在下五花肉丁煸炒至变为金黄色
煸炒锅肉丁的锅内专为微火 下入三勺山西油辣椒面并迅速搅拌 山西辣椒面具有浓厚的香味 炒辣椒面需要很小心 千万不要糊了 否则影响味道在先 红油也会减少很多
红油炒出后转大火加入胡萝卜丁 豆干丁 黄花菜和木耳丁继续翻炒
随后依次在锅内加入陈醋 花雕酒 还有蚝油 酱油 醋和酒反应产生令人愉悦的香味 这是秘诀
加水炖煮到猪肉和胡萝卜丁软后加入切碎的鸡蛋片 出锅前再放韭菜末
臊子的成品是这样的 红油浓厚 酸香四溢
直径3.5mm的棍棍面 下锅煮两个开 裤带面一个开就好了
夫人做了两种面 臊子适合这种裤带面 
出锅了 配料丰富营养均衡 祝大家有个好胃口！
油泼面很简单啦 煮好的棍棍面 撒上蒜泥 辣椒面 一点陈醋 一勺生抽 滚滚的热油呲啦一泼 
大蒜去蒂 挤成蒜泥加一点毛毛盐备用
热闪闪的油泼面 白鹿原里白嘉轩的最爱
冰糖雪梨
止咳和预防咳嗽的好帮手
用料：
1个梨
适量冰糖
适量枸杞
3颗红枣
做法：
梨子洗干净
去皮，切块，放入砂锅
洗三颗红枣，小红枣可以放五六颗，用剪刀剪开，去核
红枣剪开，枸杞一小把，冰糖适量放，一起铺在梨子上
加水，可放温水
先开大火炖，再调小火
这是炖了一个小时的冰糖雪梨
出锅了，小宝宝的最爱
红枣也可以吃，也可以放着压味
莜面卷
山西特产、按照自己的口味调配蘸料
用料：
葱蒜姜莜面
辣椒油等酱油 鸡精 白糖 盐巴
做法：
将莜面炒香炒熟
用开水和面
饺子皮大小的剂子放在光滑的器具上用手或擀面杖推、然后用手指卷筒
放在蒸笼里
蒸至25-30分钟
把蘸料调好即可食用
菜豆炒肉
菜豆炒肉非常的香，配着米饭🍚我老公自己就能吃一大盘子😂非常家常的一道菜，简单快手～
用料：
200克菜豆
1小块肉
半个绿辣椒
2-3个红辣椒干
6瓣蒜🧄
1不锈钢勺蚝油
半大勺酱油
做法：
食材大合照～蒜一定要多多的！炒起来蒜香和菜香傻傻分不清楚😂
菜豆洗净去两头，掰成几段，肉切长条，绿辣椒切丝，蒜压扁切末～
加3不锈钢勺油，倒入肉丝，炒至变色～
这个颜色就熟啦
加入蒜末干辣椒绿辣椒丝炒香～
倒入菜豆，翻炒两下加入蚝油和酱油～炒至快干了加点水，水要少量多次～一定要把菜豆炒熟！这个样子就是熟了，要是喜欢颜色深的，多加点酱油哟😂
出锅装盘，真的味道超级香😂楼下的人肯定会说，这谁家炒的菜，这么香😂
三文鱼头粥
用料：
克盐
勺料酒
勺白胡椒粉
香葱
干香菇
胡萝卜
瑶柱
芹菜
做法：
大米洗干净，浸泡半小时以上，沥干水后加食用油搓一下
米入锅，大火烧开，中火熬住
下香菇，瑶柱，厚片胡萝卜，以及用料酒腌过的三文鱼头
出锅前放芹菜粒，白胡椒以及盐调味
美颜补血汤
这是一款非常简单又美味的汤，主要是补气血。
用料：
血糯米
桂圆干
红枣
红豆
红糖
做法：
把所有材料洗干净，再炖之前放红糖，炖5-7个小时就好了。很简单吧。
包菜卷
味道比想像中的更好，有点惊艳
用料：
1个包菜
半个红萝卜
半根青瓜
1个鸡蛋
一块姜
2瓣蒜
10克辣椒油
3克生抽
2克醋
2克糖
做法：
包菜叶烫熟，过冷水，把整个包菜扔进开水中，叶子就很好取
红萝卜切丝，炒熟
鸡蛋摊成蛋皮，切丝
青瓜丝，红萝卜丝，蛋丝，准备好
用包菜叶包好
姜蒜末，油泼辣子，生抽，醋，糖，少许白开水，调成汁
包菜卷蘸着碗汁吃
驴打滚独家配方(超简易版)
用料：
麻薯：
250糯米粉
40克玉米淀粉
10克白砂糖
10克玉米油
220克牛奶
馅料：
150适量(红豆沙充裕的小朋友可以多放点)红豆沙
装饰：
100克熟黄豆面
做法：
将糯米粉 玉米淀粉 牛奶 白砂糖 玉米油混合搅拌均匀(留点油等下刷盘子防粘)
搅拌成这样滴落下来成一条直线
盘子刷上一层玉米油 等下好脱膜
用刮刀把面糊倒进盘子里 轻轻用手把盘子在桌子上震几下
盖保鲜膜放蒸锅里蒸 水开后中火蒸20分钟
用刮刀戳两下看熟透了没 像这样从上面到底部就是完全熟透的
取出来用保鲜膜包住放温 可以让玉米油充分吸收
案板上撒上一层熟黄豆面
把带有保鲜膜的糯米面稍微压成正方形 然后铺在撒有黄豆面的案板上用擀面杖整形成薄薄的正方形(我手残 大家不要学我)
用刮刀抹上一层红豆沙 红豆沙太干的话可以加一点牛奶进去 
抹好之后的
把他卷起来
上面撒上一层黄豆粉
用刮刀快速把它切成这样一个个
做好啦~
是不是很简单~
来~啊~张嘴
祛湿老火汤
一个土生土长的广东人，煲汤是每天的日常，今天推给大家的是一款适合全家人喝的祛湿汤（孕妇，周岁以下宝宝除外）
我煲汤放料喜欢随意放，就像我做人处事一样🤭
此汤功效強大，挑几个主要的，也是大家伙想要的🤭益气同时又祛湿。不怕灵芝苦的不用加蜜枣🤔
广东的天气，就算你天天喝医生开的祛湿茶也避免不了湿气，因为在广东，喝水都能生湿🙄，所以，想通过喝一二碗汤第二天早上一起来，哇，齿印没了，舌苔没了，那你想多了🤭🤭🤭
最近看黄帝内经，里面有句话送大家：美其食，任其服，乐其俗，高下不相慕。
还有一小段字也送大家（不想打字，拍照放在步骤上）🤭🤭🤭🤭🤭
我一向就是懒，懒，懒😑😑😑



划重点划重点
为什么不用薏米？
薏米不是每个人适合，如果搭配不当不但不除湿还生湿，而且还要炒薏仁。白扁豆它长的不可爱吗
为什么不用赤小豆？
有空看了别人的除湿汤，拜托，除湿就除湿，用了生薏仁还用红豆，还打着广东老火汤的称号，你是那里长大的广东人，红豆，赤小豆功能分不清。别害人呀，好在是汤水，跟做的人也不可以天天喝，不然……
那么，就算分不清，不会搭配，你加块陈皮下去呀😡
用料：
1把茯苓
1个蜜枣
随意猪骨
1把茨实
几片铁棍山药干
2-3片灵芝
3片姜
一把白扁豆
不用🤭盐
做法：
猪骨过水，所有材料洗干净。
加入清水泡一到二小时
倒掉水后再加入清水，开煲

成品
再来一张，表示我喝了二碗🤭🤭🤭
白扁豆它是长这样子的👆
意思就是那个🤔🤔🤔
快点睡觉去啦，别再逛下厨房了🤭
南瓜鸡肉粥·辅食
用料：
少许南瓜
2小块鸡胸肉
一勺半小米
做法：
鸡肉：我用的是之前做好的鸡肉泥：鸡胸肉切条加柠檬片腌制10分钟，水中焯熟，不加水打成泥，冷冻备用。
南瓜：尽量切片，熟后好碾压
鸡肉泥，南瓜片，小米，加水放电饭煲煮粥。
煮熟后转移到炒锅中，把南瓜碾成泥。
中火收汁，不断搅拌防止糊底，至浓稠即可。
淋上核桃油即可。
红烧水鱼
水鱼又称豆腐鱼，因为鱼肉如豆腐般的嫩滑，吃的时候简直可以吸着吃！水鱼做汤很鲜美，红烧则更入味。
用料：
七八条水鱼
5片姜
3瓣蒜
1勺生抽
半勺老抽
1勺醋
料酒
一勺糖
根小葱
盐
做法：
水鱼的头扎嘴，要扯去，顺势抽出内脏，并自下而上扯去所有的鳍；
每条水鱼用厨房剪剪成三至四段，沥水晾半小时；
热锅热油，下姜、蒜爆香，下水鱼稍煎，依次加入糖、醋、生抽、老抽、适量盐，烧制入味（水鱼易熟，注意火候，看鱼肉由透明变白，稍滚片刻即可）
撒上葱段出锅。
🔥外脆里嫩❗️隔夜法式厚吐司🍞好吃到爆
吐司逆天吃法～再也不怕有剩吐司了，泡了一晚上的吐司真的是太太太美味了～🍞外皮酥脆，内心口感嫩的像布丁，真的也太好吃了，吃一口就完全停不下来了，做法简单，喜欢的赶快学起来吧～
用料：
5cm厚吐司
170克牛奶
2个鸡蛋
15克白糖
10克黄油
随意水果
做法：
值得一试
1⃣️、牛奶➕鸡蛋➕糖搅打均匀

2⃣️、吐司放到牛奶蛋液中浸泡，然后把蛋液和吐司装在密封盒里放冰箱冷藏一夜

3⃣️、烤箱预热190度，顺便烤盘里融化黄油，吐司放烤盘里送入烤箱烘烤20分钟即可


可以趁热放上5克黄油再撒点糖粉更好吃😋
❤️我喜欢出炉撒点糖粉和水果，真的也太太太好吃了！超级强烈推荐你们试一下～
芒果奶昔简单版❣️
用料：
2个芒果
160克酸奶
做法：
酸奶放到搅拌机中
芒果放入搅拌机中
就是这个样
超好吃
15分钟咖喱平菇素食披萨
超级快手的素食蘑菇披萨，适合消耗冰箱用料和吐司。
用料：
2片吐司
100克平菇
1勺泰式红咖喱酱
1勺花生酱
半勺蚝油
半勺生抽
半勺醋
少许盐
少许黑胡椒
做法：
平菇洗净，用手撕碎，加一点盐和黑胡椒拌匀，放进空气炸锅里或者烤箱里烤干大约5分钟。同时，烤箱预热。
调披萨酱汁。所有酱料一起混合，搅匀。
酱汁取一半涂在吐司片上。
另外一半酱汁拌进烤干的平菇里。
把拌好酱的平菇放在吐司上。
进烤箱上下190度烤大约8分钟。
开吃！又香又脆。
酱香棒子骨
用料：
草寇
4块棒子骨
适量油
老抽
红烧汁
陈皮
香叶
桂皮
肉蔻
草果
砂仁
生姜
大蒜
大葱
做法：
油适量，5成热，倒入所有香料，慢慢炒香
再倒入棒子骨炒2分钟
倒入热水，稍多一些
倒入30ml老抽
倒入15ml红烧汁
盖上锅盖烧制，水开后大火5分钟，再转小火一直炖至水量合适为止（期间水不够的话请加热开水）
炖到汤汁快收干即可
装盘
小美版 红烧芋艿
用料：
1根葱
做法：
烧芋艿的方法
插蝴蝶棒，油爆香后，放芋艿块，加一量杯水和少许盐，20分钟/100度/反转小勺，最后1分钟时，撒葱花。
1
鸡里蹦
这是一道很清爽的菜，传说康熙当年下河北，保定的厨师大胆的用鸡肉和虾肉结合为他做的一道菜。
用料：
3两鸡胸肉
6个虾仁
1条黄瓜
适量水淀粉
适量干淀粉
适量葱/姜/蒜（沫）
各3葱段／姜块
1小勺花椒
1小勺醋
适量盐
1小勺鸡粉（有高汤可以不放）
适量水
适量鸡蛋清
适量姜水
适量胡椒粉
做法：
鸡胸肉切丁，黄瓜去瓤切丁。虾仁去虾线。
鸡丁上浆：鸡丁内加2勺姜水抓匀，加2克盐，适量鸡蛋清，水淀粉抓匀，封油。
虾仁上浆：加2克盐，糖，干淀粉抓匀，封油
碗汁：加盐（因为上浆的时候已经有底味了，再加盐的时候根据自己口味减量）、糖、胡椒粉，鸡粉、水、（如果有高汤就不需要加鸡粉和水直接加入适量的高汤）、水淀粉1.5勺、醋1小勺，搅拌均匀。
锅内倒油划炒鸡丁和虾仁，油温5成热下鸡丁中火过油，在锅内鸡丁发白的时候倒入虾仁，一起煸炒至虾仁卷曲，出锅。
锅内底油，油热放花椒（这步是留花椒的香气而不要麻），半分钟捞出，放葱姜蒜沫爆香下入黄瓜，鸡丁、虾仁煸炒，倒入碗汁煸炒，出锅前淋入2滴香油。
酸菜炒粉丝
普通的材料的混合搭配，既具有居家的简约，且容易操作。酸菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。 这是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠，不过这次可没有肉噢⊙_⊙
用料：
半把酸菜
2个龙口粉丝
2勺生抽
适量盐
2个鸡蛋
1勺醋
2瓣蒜
做法：
蒜、酸菜切成碎末，挤出水分，备用
用温水浸泡粉丝，泡软即可，捞出过凉水沥干备用
热锅热油，加入打好的蛋液，即转小火，用筷子/铲子划熟，片刻后锅离火，用锅内余温将蛋液基本凝结盛出备用
🍳
在热锅中倒入食用油，加入蒜末炒香
倒入粉丝翻炒，加入适量生抽、醋，大火翻炒一分钟左右，鸡蛋回锅，＋盐，加酸菜翻炒20秒左右，熄火
香喷喷的酸菜炒粉丝就出锅啦（｡ò ∀ ó｡）
白菜烧油煎豆腐
用料：
白菜
豆腐
虾
油
盐
鸡精
酱油
王守义十三香粉
料酒
香葱
做法：
豆腐切厚片
大白菜洗净切好
虾处理好
先把豆腐下油锅中煎炕好备用
油锅内放虾煸炒加十三香粉，盐，鸡精，料酒，酱油，煸炒上色入味。
放入白菜，再煸炒，煸炒至白菜发软。
最后豆腐才放，添水，盖锅焖滚。
撒点香葱出锅
成品！
6/8寸淋面生日蛋糕
第一次为老爸和孩子做一个生日蛋糕！值得记录一下，是心意也是成长。
用料：
700克淡奶油
15克白砂糖
5克盐
3块黑巧克力
25克淋面用奶油
10克糖
3个切小块一碗备用芒果
一小碗布丁或者果冻，椰冻
少许蓝莓樱桃
5段巧克力棒
5个巧克力圈
做法：
配料为抹面奶油和夹心食材，戚风蛋糕参考我的蛋糕配方。
冷藏的淡奶油700克倒入小美锅，加糖，盐，时间4分钟，速度4，温度无，打发不要走开，时间不是固定的，观察到奶油挂壁不流动即可。放入冷藏备用
蛋糕一切为三，没有剧刀，用的是大水果刀
涂奶油一层
铺上芒果，再涂上一层奶油
第二层涂奶油，铺上布丁，再涂上奶油
三层如图
放冰箱备用，开始制作淋面巧克力
黑巧克力，淡奶油，糖放入不锈钢小碗，隔水加热融化，淡奶油可以先少加一些，看浓稠度慢慢加入至半流动状态，可以装入在碗边试试看会不会滴下自然凝结
手生，淋得有点丑，字没写好，留得太快，孔剪大了
筛上奥利奥饼干粉
装饰一下
味道超级赞，虽然不熟练，但是味道秒杀外面的蛋糕🍰
装盒，不用加高的盒子，完美
椰香奶油南瓜汤
方子来自新浪围脖上的“樱桃和细毛”，她从自己的“细毛小厨”中挑选了8道菜，由其先生尹齐画了小画制成明信片，背面附上每道菜的做法。我有幸得到了一套，与尔分享。细毛的南瓜汤是基本款，我又按照自己的喜好加了椰奶和奶油，香浓幼滑的口感特别迷人。
用料：
南瓜
椰奶
淡奶油
盐
橄榄油
香蒜末
法香末
做法：
南瓜去皮切丁，加水没过，煮2、30分钟。
用搅拌棒打碎，加海盐黑胡椒少许，黄油或橄榄油，拌匀，小煮一开即可。
我个人又添加了椰奶和淡奶油，同样是搅匀煮开即可，喝时添加少许香蒜末和法香末。
韭菜饺子
用料：
400克猪绞肉
140克韭菜
1个鸡蛋
适量（不用多）姜末
2大勺老抽
2大勺香油
鸡精
适量盐
300克中筋面粉
160克水
做法：
面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状。把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可。面团完成后，表成盖上湿布松弛半小时，松弛过程可以制作饺子馅
韭菜洗净切粗末，加入猪绞肉、蛋、姜末、老抽、香油、鸡精、盐、鸡蛋等按顺时间方向调匀
面团分开切二半（为了好搓成长条状）搓成长条，切成小剂子
案板上撒上干面粉，把小挤子压扁，用擀面杖擀成圆形面片
取小部分馅料放入面片中，对半折起并掐紧或掐出褶子即可
烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，分二次加入小部分凉水，第一次沸腾后再加下一次，直到饺子第三次沸腾，并浮起，饺子即可煮熟
腊味饭（铸铁锅版）
我的下厨房一直都是小美出品，今天写个铸铁锅版腊味饭，原因就是太好吃了😋……以前第一次去澳门吃腊味饭的时候就有很深的印象，念念不忘…后来儿子也特别喜欢…赶紧记录下来…以后还得经常做…
用料：
1杯大米
1.5杯水
半勺玉米油
2根广式腊肠
1只鸡蛋
几根菜心
适量姜丝
2勺生抽
1勺蚝油
半勺芝麻油
1勺凉白开水
做法：
铸铁锅（或者砂锅）底部四周抹一层油，米洗净，倒入锅中，加水浸泡1小时，米水比例是1:1.5…时间到，舀半汤匙玉米油与米水混合均匀……
准备材料：腊肠切片（喜欢的话也可以加一些腊肉），生姜切丝，菜心洗净…做调味汁（生抽、蚝油、芝麻油、凉白开混合均匀）…
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟…
锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去，撒上姜丝，盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟…
期间，另起一个锅放水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份…这时候，焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用……
抹茶华夫饼配红豆沙
最爱抹茶的我也超爱红豆～双棍节买了华夫饼机就做起来啦！抹茶红豆万年cp绝对经典！

方子是一人份 抹茶是五十铃 红豆馅是自己炒的 而且泡打粉版超级快手
用料：
1个鸡蛋
25克(看情况干了多加稀了少加)牛奶
30克低筋面粉
一小撮盐
3克爱乐甜零卡糖
5克抹茶粉
2克泡打粉
1克香草精
2-3克椰子油
做法：
1.液体全部混合

2.倒入粉类 搅拌均匀(不太稀也不太干的面糊程度 类似煎饼果子那种面糊) 然后静止10分钟

3.预热华夫饼机 烤之前刷椰子油当然黄油也可以 不刷也可以 就是会粘

4.开烤！
再配上红豆沙非常巴适～也可以多做点冷冻起来然后提前解冻 吃的时候加热
黑麦栗子吐司
春天来了，绣花小西装如何才能穿得？😜😝减脂呗～😊😊
买了黑麦粉，黑麦吐司做起来吧🤗🤗
方子还是沿用@自由女神的中种吐司方，稍作改动，这个方做得最顺手嘛。
250克吐司盒两个
（做小吐司可以少吃点，一切的一切都为了减肥啊不甜有点咸）
用料：
189克中种：中裕面包粉
9克鲜酵母
114克水
81克主面团：新良黑麦粉
11克奶粉
4克盐
59克水
15克蜂蜜
15克葵花籽油
200克馅：栗仁（三只松鼠两袋）
做法：
中种材料揉成团发至3-4倍大
主面团中的水和黑麦粉放盆里拌匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏。
所有材料放厨师机打面至手套膜。
放案板上醒发20分钟。
分两份，每份253克，滚圆稍松弛。
擀开拉长与硅胶案板宽长度相当，均匀铺上栗仁，卷起捏紧收口放入吐司盒。二发至九分满。
预热烤箱200°
180°烤32分钟。
烤黄油芝士贝贝南瓜
加了黄油和芝士的烤贝贝南瓜真是好吃😋
用料：
1片芝士
一点点黄油
2个小的贝贝南瓜
适量黑胡椒
做法：
贝贝南瓜切开，上面放上一点点黄油块和撕碎的芝士片，再撒点黑胡椒，我还撒了一点13香增加了一点咸味，一点点就够了，嘿嘿。
烤箱200预热，先160度烤20-25分钟，然后200度10分钟，具体时间根据你南瓜的大小而定，只要不烤糊（黑）了就行，我这个南瓜很小一只，外皮有点黑了，但是没有糊，我觉得刚好。
烤出来就是这个样子啦
里面嫩嫩的，贝贝南瓜的甜和黄油、芝士、黑胡椒、盐的味道在一起，味道奇妙又美味！
配上牛奶一起，就是我的午餐啦，完美搭配！大家烤起来！
萝卜排骨汤
冬天煮一大锅排骨汤，然后可以做上汤，做面，做丸子煲，好幸福!
用料：
一袋香料包
1000g排骨
一个白萝卜
几块姜
三四段葱白
做法：
排骨泡一夜，去血水，再戳一遍
萝卜切成片，再从中间切一刀，葱切成段，姜切片，冷水下排骨、姜葱
等煮开下萝卜，小火煮100分钟，放盐，干辣椒丝(不喜欢辣的不要放)
草莓圣诞树奶油蛋糕
每一年的圣诞都会做一个蛋糕，约上三五好友，在忙碌的一年中度过一个值得怀念的圣诞夜，而草莓和奶油的搭配大概是我用的最多的，莫名觉得这两者的搭配特别符合节日气氛～奶油的细腻，草莓的酸甜，戚风的蓬松，能吃出幸福的味道呀～
用料：
135g蛋清
 
75g蛋黄
30g细砂糖（蛋黄用）
70g细砂糖（蛋清用）
5g泡打粉
78g植物油（玉米油或葵花籽油）
120g低筋粉
78g牛奶
400ml淡奶油
30g细砂糖（奶油用）
若干新鲜草莓（大小一致且形状好看的）
做法：
【戚风蛋糕胚的制作】成品蛋糕需要两个8寸蛋糕胚或一个8寸一个六寸蛋糕胚
1、 先将蛋清和蛋黄分离，这个地方要注意，分离鸡蛋时不能让破碎的蛋黄混进蛋清，否则会影响蛋清打发
2.蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅打均匀，再加入植物油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀成混合液体
3.将泡打粉加入低筋粉里，搅拌均匀后过筛进蛋黄混合液体里，用从下往上翻拌的方法迅速混合成均匀的糊状，放置一边备用
4.蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡（分三次加入细砂糖是为了更容易的打发蛋清，蛋清的打发是戚风蛋糕成败的关键，所以这步一定要注意蛋清的打发程度）
5.用铲刀取三分之一的蛋清放入蛋黄糊，用从下往上翻拌的方法将蛋清与蛋黄糊迅速混合后，再将混合物倒进剩余的蛋清里，同样用从下往上翻拌的方法迅速混合均匀
（混合时速度要稍微快一点，防止蛋清消泡）
6.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，在桌子上轻震几下，震出大气泡。烤箱上下火150度预热（可提前5分钟预热好）
将蛋糕糊放入烤箱倒数第二层，150度烘烤40-50分钟
 
Ps：烘烤的时间和温度不是绝对的，烤箱品牌、型号不同，会有一些差异，请根据具体情况上下调整
可以用牙签戳入蛋糕内再拔出来，牙签上没有粘附物就说明蛋糕已经烤好了，反之则需要继续烘烤

7.烤好的戚风蛋糕胚倒扣在烤架上冷却后脱模备用
 
【蛋糕成品制作方法】
1、 将蛋糕胚分切成一份厚2.5cm和四份1cm的片状，并按照每块递减1cm将蛋糕片修剪成5片不同大小的圆形备用
2.草莓洗净对半切，取几颗切成碎丁，也可以加一些奇异果丁或蓝莓做夹心用
3. 淡奶油内加入细砂糖打发至干性发泡（打蛋器提起后有比较直挺的尖角）
4.将最厚的蛋糕片放在最底层，抹上约1cm厚淡奶油，加上水果粒，在放上第二层蛋糕片，
按照这个顺序依次将蛋糕片整齐的落好。
5.将蛋糕外层均匀的抹上淡奶油，贴上草莓，用自己喜欢的装饰物装饰即可。
酸汤瘦肉河粉
用料：
120克瘦肉
1个番茄
1把豆芽
300克河粉
1根香菜
5片姜
做法：
瘦肉切片后加入适量的酱油蚝油和玉米淀粉腌制10-15分钟，番茄和姜切片，豆芽洗净备用。
热锅下油放入姜片，随后加入番茄翻炒1-2分钟，加入豆芽继续翻炒1-2分钟，接着加入适量的水煮成酸汤锅底。沸腾后约3-5分钟加入腌制好的瘦肉，继续煮约3分钟，随后加入河粉煮3-4分钟。
最后加入适量的盐和香菜搅拌均匀，然后我们美味的酸汤瘦肉河粉就可以出锅啦。
手工巧克力
手工巧克力。
用料：
适量黑巧克力
适量白巧克力
做法：
溶好巧克力
模具洗好擦干
融好的巧克力加入所需要的颜色

从模具的最下层（也就是图案的正面）开始填色，等待一两分钟，稍微不流动了就可以继续加第二层，直到填完所有的颜色即可
最后放冰箱的冷冻层，20-30分钟后就可以拿出来了
榛子仁干果糖饼
秀绿山也大果榛子仁干果烙饼吃太香了，和大家分享下，也可以其他干果代替，大果榛子30元一袋，里面13个单独小包装，两袋包邮
用料：
25克榛子仁
800克面粉
适量白糖
适量芝麻
适量酵母
做法：
首先发好面
✨✨✨榛子仁30一袋里面13小袋，2袋包邮❤❤❤❤
榛子仁用擀面杖擀碎，加入白糖芝麻适量干面粉
面发好，切剂子，用手按片，不用擀面杖也可以
包上拌好的榛子碎
捏紧趴下放着
用手按一下就好，不要用擀面杖，免得露馅，用手感觉按
开始烙饼啦
小火双面金黄出锅
糖饼不要马上吃，里面比较热
生榛子45一斤18643068126
羊肉滋补汤
用料：
一斤羊排
6颗红枣
适量枸杞
适量姜
适量盐
适量香菇干
适量味好美白胡椒
根据自己口味大蒜
适量冰糖
适量花椒 香叶
100毫升料酒
做法：
羊排洗干净，（必须买上等的土家羊排、我买的是96一斤的土家羊排、好吃不贵）锅里加入清水，羊排凉水入锅，加入老姜、料酒！焯水煮煮出膻味血沫！
焯水后洗干净！在凉水入锅！依次放入调料即可！大火煮开后煮10分钟，在放入紫砂锅煲2小时即可！
好喝不上火  美容养颜  养胃补肾  
真的很好喝
夜宵档，如何打造无烟烧烤（烤箱版）
看上去复杂又麻烦的烧烤其实很简单，只要一台烤箱，宅家即可完成。
用料：
见步骤调料
见步骤食材
做法：
食材：可选黑虎虾、莲藕（切片）、鸡翅、各种肉串、花菜、海带结、火腿肠......任何你喜欢的适合烧烤的食材均可。

烧烤腌制调料：生抽、蚝油、鸡汁或鸡精、烧烤酱、孜然粉、黑椒粉、辣椒粉、蒜蓉、五香粉（可不放）、香油、白芝麻、料酒
调好的酱料用毛刷蘸取刷在食材表面（鸡翅最好腌制过夜），腌好的食材在烤盘里码放整齐，然后放入预热后的烤箱后，
180度25-30分钟。如多盘同时烘烤建议选择热风模式。烤好后趁热食用。
不同食材的烘烤温度不同，如果对口感有较高的要求，最好将不同食材分开处理。常见的食材烘烤时间参考如下：
（烘烤温度以180度为例，如果上调温度请适当缩短时间）
虾 约15-20分钟
海带、莲藕（薄片）、土豆片（薄片）、鱼豆腐、花菜25-30分钟
小肉串类15-18分钟
鸡翅25-30分钟（可适当加时烤制外焦里嫩状态，口感和卖相更好）
〖黄油戚风蛋糕（4寸模具刚好倒满，零失败）〗
母亲节到了，还没想好买什么礼物的不如就亲手做个蛋糕送给妈妈吧⊙▽⊙这种戚风蛋糕炒鸡好吃，而且灰常easy，可以做奶油蛋糕或者裸蛋糕哦(´-ω-`)快来动手试试吧，你们一定能做得更好哟，加油(ง •̀_•́)ง做好了记得交作业鸭！！
用料：
1双巧手
🍳蛋黄糊↓↓
2个蛋黄
40克低筋面粉
20克黄油
15克牛奶
10克细砂糖
🍳蛋白霜↓↓
2个蛋白
3～5克柠檬汁
30克细砂糖（分3次加入）
做法：
蛋黄蛋清先分离，蛋清分离到无油无水的大碗里并冷冻至边缘结冰
黄油隔水融化再倒入牛奶并搅拌至温热
把黄油牛奶和细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀后筛入低筋面粉，以“z”字型搅拌法搅拌均匀
把冷冻好的蛋白取出，开始打发

这时先将烤箱预热（150度），再加入柠檬汁，高速打发几秒钟，出现大泡时加入三分之一的糖
继续高速打发，打发到细腻时再加入三分之一的糖
打发到出现纹路时加入剩余的糖
转为中速打发，打至打蛋器提起时有小尖角时停止打发
将三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中搅拌均匀
将搅拌均匀后的蛋黄糊倒入剩余的三分之二的蛋白霜中，搅拌均匀，搅拌时要快速且轻巧哦(´-ω-`)♡
搅拌均匀后从离模具大约20厘米处倒入模具中，再从离模具大约20厘米处垂直震几下模具，这样是为了震出大气泡，然后就可以放进预热好的烤箱啦(✪▽✪)我用150℃烤了20分钟后用120℃烤了10分钟，我家的烤箱是家庭小烤箱，所以时间短些，大家阔以根据自己烤箱的脾气去适当地延长或缩短时间和温度哦❤️
烤好后立即倒扣，从大约20厘米的地方摔几下，再继续倒扣至冷却，一定要完全冷却哦！！这样才比较容易脱模！！(｢･ω･)｢
啦啦啦  成品图(๑>؂<๑）成功的戚风蛋糕是像上图一样哒
家常味粉蒸排骨
家常味粉蒸排骨、蒜泥味粉蒸排骨
用料：
500克排骨
150克蒸肉米粉
1个土豆
3小勺酱油
3小勺红油
3个独蒜蒜泥水
做法：
1、500克排骨洗净沥干水备用。
2、加入一勺鸡精，三小勺生抽（我用的味极鲜，味道更香），三小勺红油（玉米油也可以，如果排骨肥，可以不加），和均匀。可以提前一小时更入味，现做现蒸也没问题。
3、加入蒸肉米粉150克，清水小半碗，把米粉和排骨拌好。我是外面超市买的，2元一包，所以盐、调味这些都不用在排骨里加，一包蒸肉米粉全解决，简易版。
4、将排骨一块一块放到平一点的碗中，均匀码好，土豆切小块放碗中间，最后再加上少许水，如上图，碗里有水浸出即可。500克排骨大概3碗。
5、高压锅隔水蒸，上汽后中大火20-25分钟。高压锅冷却后端出用平盘盖碗上翻转轻轻倒出。
6、淋蒜水，撒葱花。
7、享受美味。（想要吃蒜泥味重一些的可以在排骨吗味是就加蒜蓉水）
酸汤肥牛
做法来自豆瓣May https://www.douban.com/group/topic/9598710/

做好酸汤肥牛最大的秘诀就在于其中的酸味了。网上有两种做法，一种是用黄色剁椒酱，一种是用柠檬。我最后的做法是用剁椒酱+柠檬；估计只用柠檬也可以，但只用剁椒酱酸味会比较淡。
用料：
1盒肥牛卷
1把金针菇
10粒（酌情减）小米辣
1颗柠檬
适量黄色剁椒酱
适量高汤
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量盐
做法：
金针菇洗净切掉根。姜蒜切片。
热锅凉油，小火炒香姜蒜小米辣。
加入高汤煮开（清水也可以），加入黄色剁椒酱，盐，以及少量酱油调味。
汤里加金针菇，水沸后再倒入肥牛卷。
牛肉变色之后，切开柠檬，把汁挤进汤里（整只用掉会比较酸，半只左右就够了），最后在上面撒点剁椒酱就OK了。
平民海鲜烫饭
中午饭没吃完，晚上吃又少了点，灵机一动来个烫饭吧！我做的一家四人份哦！
用料：
6根蟹柳
1个西红柿
6个牛肉丸
3碗碗剩米饭
做法：
将西红柿削皮切丁放油锅炒出汁，加入蟹柳，包心牛肉丸切丁翻炒！
加入水煮开，期间我加入了中午没吃完的毛豆米。加盐和生抽调味！
汤汁煮好后加入米饭煮一分钟即可关火，米饭煮太烂了口感不太好！
放入少许胡椒粉，香油，香葱，出锅！鲜的掉眉毛！
竹荪海参瑶柱炖瘦肉汤
海参瑶柱竹荪瘦肉汤。海参能够提高免疫力，消除疲劳，瑶柱就是一干贝，能够滋阴补血，竹荪能够益气健脑。
海参浸泡https://www.xiachufang.com/recipe/103837695/
用料：
3条竹荪
1条海参
适量瑶柱
100克瘦肉
2片姜
做法：
浸发海参，竹荪加少许盐放清水浸泡半小时，剪去菌盖头，瑶柱冲洗干净，电炖盅2小时炖好