xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
锅烙
用料：
面粉
开水
鸡蛋
角瓜
葱姜
耗油
大果子
十三香
虾皮
做法：
开水烫面
角瓜用盐刹一下
角瓜 鸡蛋 虾皮 大果子切碎 葱姜末 十三香 耗油 猪油 鸡精 
包好后 锅刷油摆好 底部略煎一下定型 到小半碗水（里面加一勺面和匀）莫过饺子大约一半就行 盖上盖 等到水干底部金黄色就可以了 撒上葱花和黑芝麻
出锅装盘
剁椒金针菇
用料：
200g金针菇
50g剁椒
少许蒜末
少许葱花
调料
1勺酱油
1勺橄榄油
做法：
1.将金针菇清洗干净，用刀切去根部，再掰散开，摆入盘中。                                                    2.取一个小碗，倒入备用的蒜末、剁椒、酱油和橄榄油，搅拌均匀，调成酱汁。                  3.将调好的酱汁均匀淋在金针菇上。                    4.蒸锅中注入适量清水烧开，放入金针菇，大火蒸5分钟。                                                          5.将蒸好的金针菇取出，趁热撒上少许葱花即可。
抹茶杏仁马芬（微波）
抹茶和杏仁都是口味重的东西，需要精准控制克数
    杏仁粉有特殊风味（脑补杏仁露）若不习惯可以不加，换成核桃粉、腰果粉等其它纯坚果粉。
    18g蛋白质，6g脂肪，20g碳水，一份200大卡。
用料：
2克纯抹茶粉
3克纯杏仁粉
10克德运脱脂奶粉
15克香草蛋白粉
5克黄油
2克低聚果糖
15克低筋小麦粉
1克泡打粉
做法：
    我一般一次性准备3份，装在蛋白粉盒里面，比较便利。
1.抹茶粉和杏仁粉称量后过筛，不能免，因为这两种粉非常容易结块，导致成品表面有粉团，非常丑……
2.黄油加脱脂奶粉用热水化开，大约60g水。讲将过筛后的抹茶杏仁粉倒入，加入2g低聚果糖，和泡打粉，用叉子搅匀。然后把低筋粉与蛋白粉加入，再次搅匀。
    我的香草蛋白粉甜味比较低，抹茶粉又非常苦，所以加入低聚果糖调节甜味。
    所以说，不要以为抹茶非常健康哦，只有加了好多好多糖才会有清爽的甜味。抹茶爱好者就只能自己动手啦～
3.搅拌成光亮垂坠的糊糊，微波叮1分钟。
    蛋白粉增加会导致口感干和硬，而黄油、水、小麦粉增加会导致口感绵软湿润。
虾皮粉丝鸡蛋炒韭菜
喜欢吃韭菜盒子，又怕多食面食易胖。就用做韭菜盒子馅料的方法炒韭菜，真是鲜香无比...吃下一大盘也不担心卡路里超标了！
用料：
1把粉丝
1个鸡蛋
2-3把虾皮
500克韭菜
适量盐
适量牛油果油
做法：
粉丝提前半小时泡软切小段备用。韭菜切末备用。
鸡蛋打散炒碎，一定要碎！
热锅下油爆香虾皮，加入韭菜段继续翻炒至软。
加入粉丝，鸡蛋，盐继续翻炒大约3分钟（不加水！），即可起锅。
牛奶排包
第一次写食谱，不知道简介要写什么，我把用剩下的100g全麦粉也混在了里面，然后用小熊和面机揉面和第一次发酵的，感觉比自己动手方便又比面包机效果好。
        全麦粉和面粉的比例我觉得并不重要，可以按自己喜欢，白面包更细腻，全麦嘛更健康，烤出来都可以松软的。
        这个配方其实是我买的金像面包粉的包装上的食谱，只是我的配料有所调整，发酵方式是我自己常用的，所以分享在这里。
用料：
500g金像牌面包粉
125g水
150g牛奶
75g糖
90g黄油
1大个（60g）鸡蛋
25g奶粉
9g酵母
5g盐
做法：
        除了水、酵母、黄油，所有材料放进和面机里。
        水加热到30度左右加入酵母调匀，倒入和面机。然后盖上盖子，设定半小时揉面和一小时和面。
         当和面十分钟左右，面团成型变成一团的时候，就可以打开小窗，把切成小块的黄油扔进去咯。
        等到一次发酵完毕后，面团很轻盈又不粘手，可以拿出来分成六份，我很懒没有放在台面上有擀面杖擀。直接分完六份，每一小团都直接在手上整形，用手轻推扁平后卷起来，再揉推呈扁平后再卷，接着把卷好的一团搓成长条平铺在烤盘里。
        ps：我用的是烤饼干的浅烤盘，怕发酵后再烤的时候面包发太大，就用油纸围了一圈“城墙”，假装成面包烤盘。😂
        差不多用烤箱发酵功能在发酵两小时，面包变胖了。我烤盘下面放了一杯烧开的开水增加湿度，感觉效果挺好。
        最后用蛋液和黄油的混合液涂在面包表面，预热185度烤箱中上层，烤40分钟。
        这个温度和时间，我是加了盖的，表面比较松软不会发硬，盖子也是网上看到学来的，锡纸折出来的盒子样子。
        我通常都是晚上做面包，烤完以后白白的，凉着，第二天再烤十五分钟左右上色，吃早餐的时候感觉就跟现烤的一样。
早上烤完上色后，切开美美哒！✌️
好简单的豉油炆鱼
有些鱼不适合清蒸，但是用豉油炆就很好吃，很下饭！

同样是少油做法喔！
用料：
1条鱼
半个蒜头
适量葱段
适量姜片
小半碗生抽
一小勺老抽
一点点油
做法：
平底锅滴十来滴油，用姜片抹均匀。
把鱼放进去煎，中火，不要动它，这个时间去切葱段～把蒜瓣一开二～
跑回去看鱼，如果鱼尾鱼鳍翘起来啦，就用铲子压着煎一下～
试着抖一抖锅子，如果鱼立刻滑动，就证明煎好了～
翻面，继续煎～同样不要去动它～放进蒜瓣姜片煎一下～
大概五分钟（锅子不一样时间不一样啊，其实我用的是电磁炉，千万别煎黑了～）
鱼煎好了立刻倒进生抽小半碗～（视鱼大小而定）
老抽一小勺～
料酒适量～
冰糖好几颗～
小半碗水～
小火炆～
炆五分钟翻面继续炆～
总共炆个十来分钟，大火收汁（煮至酱汁浓稠～）

撒上葱段，上碟
大蒜黄油风味菠菜炒藕
减肥也要吃好吃的
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g菠菜（洗净，去老根，用开水煮1分钟。水倒掉。菠菜凉了后用凉水洗后挤水，切3段）
150g藕（洗净，削皮，切成5，6mm厚片）
1瓣量大蒜片
10g以上黄油
1/3勺A 白砂糖
1勺A 酱油
1勺A 味淋（日本）
1勺A 白料酒
适量白芝麻（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。黄油和大蒜片放入锅里，点中火，等待30秒。藕倒入锅里，翻烤3分钟。

将菠菜和A用料倒入锅里，翻炒3，4分钟。灭火。

做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
芝士玉米鸡肉肠
要肠在煮时不破，一定不要装得太满。而且，灌好肠后一定要先自然风干两三个小时后再煮。
用料：
2袋（908克）泰森0激素鸡里脊
60克淀粉
90克甜玉米粒
20克芝士碎
10克黄酒
10克朗姆酒
10克盐
10克白糖
100克水
6克百里香
1克迷迭香
1克白胡椒
1克黑胡椒
1包肠衣
做法：
鸡里脊解冻漂洗干净去除血水，剁碎。百里香，迷迭香剁碎，放入鸡肉末盆内搅拌均匀。另取一盆，加入白糖，淀粉，盐，黄酒，朗姆酒，水搅拌均匀。左手取装水的盆慢慢加水进鸡肉末盆每，右手打圈搅拌，一边加水一边搅拌。份三次加完水，每一次加水，要搅拌均匀肉末全部吸收水后再加水。
甜玉米粒淖水捞出滤干水分，冷却后与黑胡椒粉，白胡椒粉，芝士碎一起加入鸡肉末里搅拌均匀，静置半个小时后就可以开始罐装。
羊肠衣洗去腌渍，浸泡一个小时后用清水反复冲洗干净。用灌肠器灌装，如图所示，买肠衣时店铺送的。
肠不要灌的太满，八九分满就够了。灌好的肠自然风凉干两三个小时。然后放入开水锅内小火煮至浮起捞出放凉。
分段，冷冻保存。可蒸，可炸，可烤后食用。
手抓饼披萨
手抓饼太多了
用料：
芝士。                  适当
番茄酱。               适当
根火腿肠。               1
张手抓饼。              2
玉米、豌豆粒、胡萝卜丁。  适当
做法：
用一张手抓饼把香肠卷上。切开
玉米粒、豌豆粒胡萝卜丁炒熟
中间刷上番茄酱
撒入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁
撒芝士碎
180度20分钟
挡不住的懒人版涮锅🍲涮涮涮～
冬天隔三岔五就要来一顿涮锅，夏天也一样，开着空调，吃着冰激凌🍦，配红酒🍷雪碧🍸
   为什么要在家吃呢，家里有孩子的应该都懂🤔在家吃，最起码可以把孩子短暂的交给动画片，然后可以慢悠悠的涮涮涮了！不用吃一顿饭狼吞虎咽、紧紧张张的🤫
   自己做虾滑很放心，不用担心假肉什么的，参考之前发过菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103822048/小料自制比海底捞更美味，爱吃什么就猛放放放…我就放了超多的花生碎🥜
用料：
1包火锅底料
做法：
买现成的牛油底料
清汤锅我直接放的清水，提前没准备大骨汤，可以用骨头汤加点菌菇类就是菌汤
腐竹和木耳要用凉水提前两小时泡上
山药补气，多吃点，开小水在水龙头下削皮，最好戴上手套，然后泡水里，吃的时候斜着切片
鹌鹑蛋煮熟剥皮，鸭肠买的现成泡冰水里
最爱吃的黑毛肚、细腊肠、蟹柳都是买的现成，忘买午餐肉了，推荐梅林的好吃
嫩牛肉片，用腌制好的嫩滑牛肉加辣椒面🌶️，之前抛过方子https://www.xiachufang.com/recipe/103826119/
准备喜欢的青菜：芦笋用削皮刀削特薄的片就是功夫笋了，在水里汤几秒钟就是爽脆的口感，土豆🥔切片、蘑菇🍄金针菇、白菜🥬………爱吃什么准备什么
重点⚠️准备小料：清水锅配这个芝麻酱超赞，用芝麻酱、豆腐乳、韭花、少许盐、糖、花椒面，加热水一点点搅拌均匀；香油小料前面给过方子，链接https://www.xiachufang.com/recipe/103822037/还有蘸料干碟https://www.xiachufang.com/recipe/103813140/
准备差不多了，开瓶酒开吃吧
紫薯芋圆
这个方子的芋圆还是比较简单哒，很适合夏天(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
适量木薯粉
2个(视木薯粉量改变)紫薯
依个人口味糖
做法：
先将紫薯去皮上锅蒸，蒸至熟透，把它压成紫薯泥，备用。
在蒸紫薯的时候可以开始处理面团。木薯粉放在大的碗中，然后将烧开的水倒入(慢慢加不要过多)，加入适当的糖，这时候很烫先拿勺子大致搅拌，到稍微冷却后套上一次性手套开始揉，揉至柔软光滑后放置一边。
紫薯泥和木薯粉的面团都处理好后，把两者混合，喜欢芋圆有较劲的可以少放一点紫薯泥，喜欢软糯的多放一点但是不要太多不然面团太软。
两者混合后，将面团充分揉匀，完成后将面团分为小份，揉成条状后切成小块，下沸水煮两三分钟，芋圆浮起来后捞到冷水中冷却。
之后可以随你喜欢把芋圆放在自己喜欢的东西里，我是自己煮了奶茶以后加了仙草冻，味道还不错(｡･ω･｡)ﾉ♡
成品图啦( •̀∀•́ )，材料写的比较大致因为自己每次做都没有仔细去测那些量啊，比较随意的，但是芋圆比较容易嘛，失败率也低，主要看个人喜好(｡･ω･｡)ﾉ♡
萝卜片炒肉
是最喜欢的萝卜呀！
用料：
2根萝卜
适量肉
做法：
肉肉用生粉 少许盐花腌制 
热油下锅 爆炒肉肉 倒入萝卜迅速翻炒
翻炒半熟后加水焖熟
Q弹葡萄水晶冻水晶
家里有个爱吃的小朋友👧又有个爱动手的妈妈👩所以时不时会给小朋友一个惊喜，今天做了水晶葡萄冻，又漂亮又好吃，安全无添加剂，孩子吃得开心，妈妈放心👏
用料：
若干（随自己喜欢）葡萄（我用的夏黑）
500ml清水
35克白凉粉
25克白砂糖
做法：
葡萄剥皮备用，我用品种是夏黑葡萄，皮直接用手剥很难剥干净，所以我就用了刨皮刀，夏黑皮是深紫色的，刨下来皮别扔留着，有大用场呢😀
我一边刨皮旁边大朋友小朋友一边吃，刨'完就给我留了这几个，将就用吧，正好摆满乐扣盆底😂
将500ml水倒入锅中，葡萄皮倒入水中煮开，煮一会儿水的颜色就很漂亮了，纯天然无添加剂的颜色赞了👍
这时葡萄皮已完成它的使命了，捞出来可以扔了
继续煮，加入白砂糖和白凉粉，边加边搅拌，直到完全融化，白凉粉按说明上的比例是500ml水加30克白凉粉，我多加了5克白凉粉，做出来的果冻会更加Q弹，用女儿的话说就是用勺子一拍果冻真的会有咣咣咣的感觉😂甜度可以尝一下，依个人口味自己添加，可以关🔥啦
倒入放了葡萄的保鲜盒中，因为个人不喜欢太厚，所以没倒完
留了倒在碗中，做了个纯的果冻，颜色很漂亮的呦😍
待其冷却成型就可以脱模了，也可以放冰箱冷藏一下会更好吃哦
没有果肉的果冻也不错哦，晶莹剔透
想吃一口吗😀
再来一口😀
之前用火龙果做的果冻，像不像红宝石，看了会舍不得下口
把水换成纯牛奶，葡萄换成芒果，就成了芒果牛奶布丁，比甜品店的好吃哦
也可以换成其他水果，只要你喜欢，只要你能想到，变化无穷大，超级简单的做法步骤，赶紧都来试吧！
金枪鱼花生酱面包片
用料：
半个全麦面包
适量四季宝®颗粒花生酱
适量金枪鱼
适量苦菊
做法：
1.条形全麦面包斜刀切成椭圆形，上面抹一层四季宝®颗粒花生酱。
2.金枪鱼煎熟后，用手拆碎。放适量金枪鱼在面包中间，堆成小山状。
3.最后点缀少许苦菊即可。
零0⃣️失败 高压锅 红豆薏米汤
姨妈期的早餐~~
用料：
适量薏米
适量红豆
5粒红枣
6-7粒莲子
适量冰糖
做法：
把所有东西清洗干净，加上适量的水（我做的是3个人量）
等高压锅的泄压阀开始出声音时， 转小火25分钟，结束时，放置高压锅冷却。再往里面加适量的冰糖~
结束~ 开吃！！
豆腐页和鸭掌
卤潮汕味鹅掌鹅翅，我最拿手。今天没有鹅肠，我就用一张豆腐页切条代替，第一次做也是美味哦！
用料：
4勺香菇酱油
5克花椒粒
3个干辣椒
3个八角
1只鹅掌
一张豆腐页
做法：
潮汕老鹅掌鹅翅都是比较大只，一早鹅掌鹅翅就可以够我们一家三人吃，卤潮汕味鹅是我拿手，用各种香料和花椒干辣椒与鹅掌鹅翅爆炒，把料的香味炒出来，能渗入掌鹅翅的皮肉里，因为只有一早，我各种调料都下少，炒后，下香菇酱油，颜色黑，完全不要再下酱油和冰糖上色，把掌勺到砂锅里加水煮，煮到皮看起来要裂开就可以起锅，肉煮烂没较劲。
锅里有卤汤汁就把切好条的豆腐页下去煮开，这种也是不能煮久，煮开就要夹起来沥干铺盘，鹅掌垫上面。摆盘好了(●°u°●)​ 」 任何豆腐与卤汤汁煮或捞一捞都是美味的，如果剩下还有卤汤汁，可以买点豆腐泡去煮捞面都是很棒的！
南瓜饼
这饼源于小时候的味道！
       记得小时候是个缺乏零食的年代。爸妈工作也忙，幸运的是我有一位巧手的妈妈，逢年过节都会为我们做很多好吃，又应节的美食。如清明的蒸糕、粉菓，四月初八的手磨芝麻糊，还有端午节的粽子等等，想起来我的口水又直流了，因为嘴馋，所以每当我妈妈做好吃的时候，都会站在旁边做做小帮手，也顺便偷偷师师了😜😝。
       加上我家小孩挑吃不爱吃南瓜，他挑吃的坏习惯，也给我带来了这次改良的灵感，好吃又有营养的南瓜饼就创做出来了。
用料：
130克南瓜
120克糯米粉
1个鸡蛋
5克小虾米
少许葱花
1小辨蒜蓉
小许盐
做法：
1、准备好所有材料
2、南瓜去皮洗净切丁，小虾米洗净，蒜蓉、葱花切好备用。
3、开火热锅，炒香蒜蓉下南瓜翻炒两三分钟，下小许的盐、葱花翻炒几下关火。
4、翻炒好的南瓜放凉后，加入到糯米粉中，另外加入小虾米、鸡蛋开始和粉，揉到粉团光滑。
5、准备平底锅，开启煎饼模式！
6、煎熟的南瓜饼，个个美味甘香。
虎皮蒸凤爪
最爱凤爪的软糯
用料：
花生米一把
块花椒大料桂皮
白糖干辣椒
只鸡爪
片姜
克白糖
勺蚝油
勺豆豉
克盐
勺料酒
勺生抽
勺老抽
鸡爪
做法：
鸡爪洗净剪指甲，锅中烧水加料酒姜片煮开捞出
准备调料
晾干后抹上酱油准备炸，炸十分钟左右后泡冰水一个小时，泡的越久虎皮越多
起锅烧油放入八角桂皮姜片干辣椒，炒出香味之后放入鸡爪，加老抽冰糖，上色之后加水没过鸡爪，煮开后中火煮四十分钟，汤汁收干之后上锅蒸半个小时，即可得到一盘入口即化的虎皮鸡爪。一顿操作之后晚上四个小时的时间也打发过了，真是一举多得呢。
自制低脂藜麦沙拉
夏季是女孩们瘦身减脂旺季，而这款沙拉低脂饱腹，不会一到下午就加餐🤗🤗
用料：
各一个红黄彩椒
半颗西兰花
几张叶子包心菜
四分之一洋葱
10粒虾仁
10克藜麦
少量葱段
适量椒盐
适量酒
1杯原味酸奶
适量黄皮果（或者柠檬）
适量橄榄油
适量黑胡椒
半个玉米
半个西红柿
少许蜂蜜
做法：
准备食材，洗净备用
倒入橄榄油，把洋葱和葱段，撒黑胡椒入锅煸香
1️⃣再倒入虾仁翻炒熟，再把剩下的彩椒，番茄，洋葱加入翻炒几下，根据个人口感，喜好生脆的几下过锅就好。

2️⃣另外起锅，烧开水加入盐，把西兰花和包心菜，焯水，捞起

3️⃣藜麦像淘米一样淘洗干净，放水大火煮滚，转小火盖锅盖，闷15分钟即可
自制沙拉酱，原味老酸奶放点盐，加入黄皮果肉，根据口味可以适量放些蜂蜜，搅拌均匀。
第一层铺包心菜，第二层铺一半的彩椒洋葱虾仁烩，第三层铺藜麦，第四层焦一半沙拉酱（留一半沙拉），第五层铺西兰花和虾仁烩，第六可以再撒点藜麦或者罐头的鱼。根据自己的摆盘。
成品展示
我把前一晚还剩的罐头鱼也放上面，味道妙不可言
是不是很有食欲？

微信：Mirona_1028
维密减肥食谱必备-燕麦杯
同学家的姐姐教我做的燕麦杯～据说是维密天使的减肥食谱必备
用料：
1根香蕉
80克燕麦
1杯水果酸奶
2勺蜂蜜
1个奇异果
50克莲子
20克红豆
做法：
准备好所需材料，把莲子和红豆煮开备用，香蕉和奇异果切片
将燕麦和蜂蜜下锅翻炒一会儿出锅
将莲子铺在杯子最底层，加一层酸奶，再铺上炒好的燕麦，加一层酸奶，再铺上奇异果加一层酸奶，最后放上香蕉和红豆铺上酸奶。铺好后放入冰箱冷藏一晚上（也可以稍微冷冻，味道像冰激凌）
第二天就可以享用啦
培根煎土豆
家里买了一斤半培根，每天用煎完培根的油去煎别的东西，不用放调味料都很好吃
用料：
约5cm*2.5cm的10片培根
两个小土豆
适量盐
适量黑胡椒
适量淀粉
一点儿花生油
做法：
土豆削皮切小块，沸水加土豆再煮沸五分钟
煮土豆的时候，另起锅，加一点点花生油，把培根放进去小火煎，煎出培根的油和香味
土豆煮好了之后用凉水冲凉洗几遍，然后放碗里，加适量淀粉和一点点水，让淀粉浆裹在土豆上。
把裹了淀粉浆的土豆下到煎培根的锅里。注意，土豆要在锅上煎，不要掉到培根上，不然就不脆了
期间可以拿培根和土豆搅拌搅拌，让土豆更香。培根可能会啪啪响，觉得害怕可以拿出来一会儿。等土豆块煎到两面金黄，再加培根搅拌增香
最后撒盐和黑胡椒调味即可。
清炸酥皮豆腐
在家乡管它叫酥皮豆腐。软软的、拜拜的、炸得外脆内嫩。蘸着料水、那叫一个香！
用料：
半斤左右酥皮豆腐
适量葱、香菜
做法：
冷锅坐油，将油加热到80度左右。直接炸豆腐便可以。
葱、香菜切碎。调上凉白开和少许盐。蘸着吃。
巴斯克芝士蛋糕
巴斯克烤芝士，口感介于重芝士和轻芝士之间，焦黑的外皮像是烤过头的失败品，但这却正是它的灵魂之处，焦香味跟奶酪很好的融合在一起，入口即化、奶香浓郁，口感令人非常惊叹。而且制作过程非常简单，只要准备好材料搅拌均匀就可以，简直是我做过最容易又不会失败的蛋糕了。

对原经典的方子改良了下，将其中100克的芝士替换成了酸奶，口感会清爽些，加入了一些香草膏，可以去除一些蛋腥味也可以让蛋糕的口感更有层次些。
用料：
200克奶油奶酪
65克细砂糖
100克酸奶
2个全蛋
1个蛋黄
150克淡奶油
12克低粉
或香草荚1/3根香草膏适量
做法：
提前准备材料，奶油奶酪提前30分钟放室温软化。

烤箱提前230度预热，整个制作过程很快。
在模具中提前铺好油布或是油纸
奶油奶酪座在45度左右的热水中，

打蛋器中低速搅打至顺滑；
一次性加入细砂糖

搅打到顺滑状态
加入酸奶搅打顺滑
四周打不到的地方也要刮下来打均匀；
分三次加入蛋黄全蛋液低速打匀，
每加一个鸡蛋液打匀后再加下一个鸡蛋液打匀。
缓慢的加入淡奶油，低速搅匀就可以了，

不要去打发，以免进入太多空气影响口感。
筛入低粉
挤一点香草膏，低速搅打均匀即可。
完成的面糊过筛两遍后，倒入模具中。
放入预热好的烤箱烘烤25-30分钟；

最后几分钟一定要在旁边守着，上色很快，烤到自己满意的上色就可以了。
取出冷却到室温后跟模具一起入冰箱冷藏4小时以上
口感会更好
搭配着水果、咖啡，完美的下午茶！
罗汉果雪梨糖水
（今天翻到一篇自己的旧帖，正好贴过来）饭后享受或煮好灌装在水壶里随身饮用都很不错,清热去火，润肺止咳，话多的人必备哦！哈哈哈
用料：
2颗罗汉果
红枣
雪梨
杏仁
冰糖
做法：
材料
小火煲煮红枣、雪梨、杏仁
水开后倒入罗汉果，小火煲1小时后将罗汉果敲碎，让汁水浸透。功效更强。
煲至2小时关火可饮用。（只喝汤水就行咯，舍不得的就把红枣也啃了）
完成。
玛格丽特小饼干
用料：
125克低筋面粉
75克玉米淀粉
70克黄油
60克糖粉
3个熟蛋黄
2克盐
做法：
1、黄油融化，放入细砂糖和盐搅拌
2、鸡蛋蒸熟取蛋黄碾碎加入搅拌
3、筛入低筋面粉和玉米淀粉
4、揉成一个个小球，手指一按
5、烤箱160℃，15分钟
完成啦
打包一下～
🌶超下饭的杭椒鸡蛋酱
用料：
2个鸡蛋
1勺黄豆酱
一点点（不能吃咸可以不放）食盐
半勺郫县豆瓣酱
一把（如下图）杭椒
做法：
杭椒一把，挺辣的，不能吃辣的宝宝可以少放点儿多放点儿鸡蛋🥚
杭椒切小段，备用
鸡蛋两枚，打散备用
热锅冷油，炒成鸡蛋碎，越碎越好
🥚鸡蛋碎
鸡蛋碎盛出备用
肉切成末状，可以多放点儿肉肉，哈哈哈，我这肉没有化开太难切了只放了一点点
当当当，出锅，拌米饭jiu馒头都相当好吃的
烤奥尔良鸡腿
2016.10.29日午餐。配上绿叶菜。
用料：
六个小鸡腿
8钱奥尔良烤料
少量盐
做法：
用开水汆一下。使鸡腿紧实，烤起来快熟。
拌均匀烤料放冷藏。腌制24小时。
铺垫锡纸，鸡腿大头朝烤箱里边。
温度18
烤30分钟。烤箱不同，注意观察，
配上绿叶菜，辣酱，洋葱圈。
和米饭🍚搭档，
外皮酥脆，香辣，里滑嫩，
蓝色海洋鸡尾酒
不是按正规方子做的。只是自己调的
用料：
1盎司蓝橙力娇
适量雪碧
冰块
0.5盎司金酒或龙舌兰等
做法：
先倒入龙舌兰，再倒入蓝橙力娇
加入雪碧，适量到杯子的3分之2就差不多
放冰块
素炒米粉
用料：
河源米粉
包菜、香菇、青椒、鸡蛋、盐、胡椒粉
做法：
把各种配菜切成丝，鸡蛋煎后也切丝，米粉用开水烫软沥干水份备用
热油爆香菇丝
除了鸡蛋丝青椒丝其余的各种丝倒进去翻炒
炒软后加米粉一起翻炒片刻，再加入青椒丝鸡蛋丝，最后加盐、胡椒粉调味
看到就流口水的葱油拌面
用料：
若干小葱大葱
3勺酱油
100克干面
做法：
准备干面若干，小葱适量，大葱一根。
干面水煮后捞起过凉，这样不容易粘连，沥干水分。大葱和小葱切丝，当然留一点小葱切颗粒。
适量菜籽油，这样会很香，一般食用油也可以。放入切好的葱丝小火炒至微黄即可关火，剩下的余温会让葱丝变焦黄，锅里放入适量生抽和些许老抽增香提色。最后将面和煎好的葱丝，葱油，及葱粒，盐和味精拌匀即可。
清汤牛腩面
南天王菜谱自存使用！！
用料：
1000克牛腩
300克干宽面
2茶匙香芹碎
2茶匙香葱碎
2勺盐
1勺糖
1勺头抽
1勺料酒
2勺花生油
1勺蚝油
200克片姜片
一大块桂皮
2个八角
1片香叶
做法：
南天王菜谱自存使用！！
山药苹果球  宝宝辅食食谱
参考月龄：10个月以上
这次的主食材我用的是紫薯+山药组合，软软糯糯的怎么可能不好吃！因为加了奶粉的缘故，整体的奶香味还很浓郁，最后放点水果在其中，柔软中透着颗粒感，一点都不单调。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
90克紫薯
60克山药
20克苹果
10克奶粉
1个熟蛋黄
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫薯90克、山药60克、苹果20克、奶粉10克、熟蛋黄1个
操作时间：15分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
将山药、紫薯分别去皮，切成丁状。

*姐妹们在切山药的时候，一定记得戴上手套，以防粘液粘在手上过敏。
将小丁全部放入盘中，上锅蒸15分钟左右。

*如果不确定是否熟透了，就用筷子扎一下，如果小块能够被轻易扎透，就可以取出了。
苹果去皮，同样切成小丁，放好备用。

*如果怕制作时间太长会氧化，你们可以切完先放在水中，或者将此步骤放在最后。苹果可以替换成任意宝宝爱吃的水果。
待紫薯山药丁完全熟透后取出倒入碗中，碗内再加入一个熟蛋黄，捣成细腻的泥状。 如果家有大宝宝，可以自己额外加点糖哦，会更香甜。
山药泥中继续加入奶粉、苹果丁，将食材搅拌均匀。

*奶粉可以增加山药球的奶香味，家里没有奶粉的姐妹可以不加，不会影响成型。
最后取适量放在手中，揉搓成球状即可。
不需要二次蒸煮就可以直接吃，是不是超级简单又方便？

这次的食材量我一共团了21个小山药球，想要现做现吃的姐妹，记得按照我的配比来减少用量哈。
酱鸭
夏去秋至：鸭子去燥温补，适合所有人群。此款酱鸭，用料简单，糖多；甜而不腻，酱香浓郁。
用料：
1只光鸭
5大勺料酒
5汤匙生抽
5汤匙六月鲜红烧酱油
3大块冰糖
做法：
光鸭从中间剖开，拆下翅和大腿；开水中加入料酒和姜片，加入拆件的鸭子，水开打净浮末
用温水洗净焯水后的鸭子。不干锅加热，将鸭子皮朝下先煎，变金黄色后翻面继续煎至金黄。
将锅内鸭油沥出，留少许；放入冰糖，小火至融化。放入鸭子，二面均匀有糖色；放入料酒大火烹出腥味
加入六月鲜酱油5大勺和生抽同量，大火烧开后，转小火保持锅微开2个半小时至汤烧尽。根据个人口味，可以在中间加少许盐。
西式罗宋汤
罗宋汤是上海人普遍喜欢的汤类，其酸甜口感老少咸宜，营养价值丰富。汤的口味有中式和西式两种，我做的是简略版的西式罗宋汤，大家空闲时可以烧一锅与家人一起分享
用料：
2个大番茄
600克生牛肉
1大个洋葱
2个中等土豆
20克黄油
1瓶番茄沙司
两勺普通面粉
两根胡萝卜
做法：
所有蔬菜类洗净，番茄去皮切丁，洋葱、胡萝卜和土豆切块
1 牛肉洗净切块，沸水下锅抄去血污后用水冲干净沥干
2 清水锅下牛肉块，牛肉与水的比例是1：3，大火烧开后下适量葱姜料酒去腥，转中小火炖1小时
3 一小时后，胡萝卜洋葱要用10克黄油边炒一下，倒入牛肉汤里继续炖
4 再过一小时转中火倒入番茄沙司，番茄丁及土豆块，炖到土豆能用筷子插入的时候另起油锅，下10克黄油和两勺面粉，小火炒到微黄后倒入汤锅内一起煮10分钟，中途要经常搅动以防粘底，最后按个人口味放调味料后就能出锅了
泰式酸辣蛏子｜美食台
想做美味的小海鲜，那就选蛏子吧！它肉韧结实又易熟，只要用沸水汆烫一下，就可以摆盘了；嘉宾Ellen再教你用鱼露和番茄调出一味酸辣清香的酱汁，淋上去，增添了一层泰式风味。这个方法也适合于竹蛏、蛤蜊、虾、鱿鱼……
用料：
500克蛏子
1只番茄
3瓣蒜瓣
2棵香菜
2根小葱
1颗青柠
2根朝天椒
适量糖
适量盐
适量泰式鱼露
做法：
处理蛏子：将新鲜蛏子放入清水中，撒少许盐，滴几滴麻油，静置半小时，使其快速吐沙；
调制酱料：将番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、葱花放入料碗中；倒入鱼露；取半个青柠，挤入汁水；加少许盐和糖，轻轻拌匀，备用；
烧一锅水，沸腾后放入蛏子汆熟；
当蛏子壳完全张开，立即捞出，移入冰水中；
等蛏子冷却后，去掉半边壳，摆盘；
将调好的酱料均匀铺在蛏子上；
一道清爽鲜香的酸辣蛏子就做好了。
西葫芦鲜虾鸡蛋饼🌯一招鲜吃遍天
没孩子的时候，每每想象着等有了孩子给她煮饭烧菜看她萌萌的吃相，默默地成就感爆棚。有了宝妹之后才知道，理想是丰满的，现实是骨感的，骨感得跟宝妹的体型差不多。

宝妹随我，挑食严重，未曾见过的食物更是万难接受。也许挑食偏食是每个孩子都会经历的过程吧。我不算是个细心呵护的妈妈，粗粗拉拉地放养，唯有吃饭和看书这两件事还算得上用心。

宝妹的餐食基本上遵循食材尽量丰富、味道尽量熟悉的原则。她对蔬菜缺乏好感，所以蔬菜大多数都以各种方式和其他食材组合，眼不见心不烦也吃得下去了。蔬菜鸡蛋饼是宝妹喜闻乐见的食物之一，这个系列可以千变万化随心所欲，其中奥义是以鸡蛋面饼为基础、蔬菜为主料、以孩子爱吃的味道突出的其他食物营造味型。各种排列组合足以应付各种口味刁钻的小孩子。
用料：
1/3只西葫芦
三四个虾仁
1个鸡蛋
20克左右面粉
少许黑芝麻
少许盐
做法：
西葫芦洗净擦丝或剁成细末，鲜虾剥仁切碎。都放入大碗中，打入一个鸡蛋，撒少许黑芝麻。
先将碗里的各种材料搅匀，尤其是鸡蛋搅散。然后放入面粉，再次搅匀，加少许清水和适量盐，水量与面粉量成正比。粘稠度以用勺子舀起来后可以流畅地倒出去为宜。
平底锅内放半茶匙油，边晃锅边开小火，让油把锅底都浸过一遍，之后若有余油倒出不用。舀一勺面糊放入锅中，迅速晃动锅子让面糊均匀分布在锅底，小火加热至底面定型，翻面加热至另外一面也定型。总共需要两三分钟。
饼的厚度基本如图。
烫面蛋糕卷
我认为这是一杯曼特宁最般配的甜点
用料：
5个鸡蛋
60克低粉
60克水牛奶
50克黄油
50克细砂糖
250克淡奶油
15克糖
做法：
称量材料
平底锅加热融化黄油，筛入低粉，如果做抹茶味的可以用8克抹茶粉替代同等低粉，巧克力的可以用15克可可粉替代同等低粉
分多次加入水牛奶，每次都要搅匀，以免水油分离
分开蛋黄和蛋清，蛋黄分2次加入面糊，蛋清装在无油容器
蛋黄全部加入面糊搅匀后的样子
170度预热烤箱，烤盘（三能28×28）铺好油纸，蛋白滴入柠檬汁少许，分3次加入糖打到提弯钩
分一半到面糊，划十字切拌均匀，一定要切拌，以免消泡
和剩下的一半蛋白糊，翻拌到面糊有光泽。面糊倒入烤盘后震掉大气泡。
出炉立刻转移到油纸上凉凉，这里要注意，正卷的话表面稍微烤老点，微微冷却后才能接触油纸，不然会掉皮
涂满打发的奶油，离自己近的那头涂厚点
用擀面杖卷住油纸，向上提，同时向自己一侧卷油纸，另一只手拖住另一头向上合拢，这样可以卷入尽可能多的奶油且不易朝两头铺出。
连同有纸一起进冰箱冷藏3小时以上定型
看到掉皮了吧，烤的嫩了且直接翻油纸上凉的后果
香橙戚风蛋糕
做完菠菜戚风蛋糕，忍不住榨了点橙汁试试，正好现阶段橙子比较好吃！橙皮也不要浪费，一定要加上！配方为八寸一个，或者六寸两个，六寸的话我喜欢用中空戚风蛋糕模具，看到小爆炸头，超级幸福！不追求不裂的戚风蛋糕，好吃就是王道！
用料：
五个鸡蛋中等个头
45克鲜榨橙汁
半个橙子的皮即可橙皮屑
蛋白（40）蛋黄（20）砂糖
40克色拉油
75克低粉
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放入冷冻室中

蛋黄中加入砂糖和色拉油，搅拌均匀后加入橙汁，搅拌均匀后筛入低粉，拌匀后过筛，加入橙皮屑。
蛋白加入砂糖分三次打发，打至直立尖角状。
取三分之一蛋白到蛋黄中，翻拌均匀后倒回蛋白，快速翻拌均匀。入炉烘烤，参考温度时间，六寸160度35分钟，八寸160度45分钟！
叉烧五花肉
用料：
500克五花肉
4-5段葱段
4-5片姜片
3勺叉烧酱（海天）
1-2勺蚝油
3勺料酒
3勺蜂蜜
做法：
五花肉去皮切成1.5左右的长片，放在玻璃保鲜盒中。
倒入准备的葱姜片、蜂蜜等调料等抓匀，放入冰箱腌制4小时以上，一夜最好。蜂蜜留一些烘烤的时候用。
腌好的五花肉摆放在烤架上，烤箱中层烘烤，底层放烤盘，乘至烘烤中五花肉滴下来的油。190°50分钟，间隔15分钟刷一层蜂蜜。
黄焖鸡米饭
用料：
主料：
2只鸡腿
辅料：
5朵干香菇
1个土豆
2个青椒
调料：
5克冰糖
1根葱
3片姜片
2个小红椒
适量白胡椒粉
适量料酒
适量酱油
适量老抽
适量盐
适量鸡精
做法：
将鸡腿清洗干净（也可➕姜片出水）
干香菇泡发（清洗干净的香菇水留着备用）
将鸡腿切成小块儿
葱、姜、辣椒、青椒、香菇切好备用
冷锅倒油、加入冰糖、小火慢熬、中途不停的搅拌、以免糊锅
油变成棕色时、开中火倒入鸡腿肉、快速翻炒
倒入酱油、料酒、葱姜、干椒
翻炒均匀
倒入香菇水（淹没鸡肉为准）
倒入白胡椒、加入盐、盖上锅盖闷20分钟
待鸡肉软烂、汤汁浓稠时、倒入青椒、少许鸡精、翻炒兜底即可出锅
美味的黄焖鸡即可出锅
“无噪音、低分贝”面包手套膜刀割手揉出膜
首先，要再次感激潇潇妈的十五分钟手揉手套膜秘籍领我入的门。

一般手揉面包我都会参考潇妈的面团配方，出膜真的很顺利。就是乒乒乓乓砸面的过程让家里的小妞很“不满”，每次都会反抗“妈妈，不砸了好不好，我听了会害怕。”尤其她午睡的时候，我更无法操作了。

潇妈的方子让我印象最深的两点:1、面团湿度要够；2、面团分子结构多多断裂。结合自己的多次经历，脑袋不断重复“断裂、断裂”，突然想到用刀割面团会不会更偷懒，更省事儿！今天试试，果然不用发出丁点儿噪音也顺利出膜了！

这个方子是建立在潇潇妈十五分钟手套膜的秘籍基础上我自己的顺手操作。亲们要仔细阅读潇妈的方子，然后过来学我偷点懒^_^。
用料：
300g高筋面粉
215g左右牛奶
（打匀后倒入，留鸡蛋一个
35g糖
4g酵母
25g黄油
3g盐
一把水果刀
做法：
请亲们结合潇潇妈的方子混合面团放冰箱静置半小时。这步一定要做！后面出膜会很快！
面团湿度要够，稍稍粘手，揉揉又能回到面上。配方里的水请酌情添加。
半小时后取出来放入黄油揉匀后得到光滑面团一块。
到这步可以亮出各位家里都有的水果刀！
刀上抹一点儿油，右手拿着刀开割，左手握住面盆。
割几刀，左手逆时针转动面盆换角度，再割几刀。
随着左手面盆转一圈，右手顺势把面团划的面目全非。
一圈后，刀放一边。手心滴一点儿油，握拳抹匀。一把抓的方式揉住面团，开始揉、搓、撕、扯。
通常我会右手扯长面团逆时针方向擦拭面盆壁（类似把面盆壁周围的面屑擦干净），左手此时顺时针转动面盆。
面团在左手和右手的反向拉扯下会越扯越长。
扯长后再垂直连着手掌砸下去，揉圆面团。
揉成团状后，再次拿出刀割面团“断裂、断裂”，重复2~9的步骤。
面团会越来越绵软。我技术还不够纯熟，通常要半个小时左右才能出膜，时间久了面团可能会有点干，那就手指稍微沾点儿水继续。

最后撑膜技巧，两只手手指都沾上点儿水撑，撑好后用另一只手轻轻压一下会吸附的很漂亮！
春日蔬菜咖喱
灵感来源自水野仁辅的夏季蔬菜咖喱。换成了当季的春日蔬菜，只需要简单的咖喱块调味，就能尽情品尝种类丰富的蔬菜啦。
冷热都很好吃，可以一次多做点儿，当做常备菜放在冰箱里随时取食，做便当配菜也很不错。
蔬菜的种类不拘泥，选择自己喜欢的就好。
用料：
1个茄子
1个西葫芦
5个秋葵
1大个番茄
1/2个白洋葱
1小把豌豆
1瓣蒜瓣
3~4块咖喱块
1大勺植物油
做法：
准备好所有材料。
秋葵、茄子去蒂，切成大滚刀块。
番茄、洋葱切块，西葫芦切半圆形厚片。蒜切片。
锅烧热加油，放入蒜片、洋葱块炸出香味。
加入秋葵、茄子、西葫芦翻炒。
放入番茄块略炒，加入少许水煮开。（可以用牛奶或者椰奶代替清水）
放入咖喱块化开，加入豌豆，汤汁浓稠即可。
土豆培根烘蛋
送给爱吃土豆的朋友们一道菜！把土豆煎的香喷喷的，你值得拥有！食材可以根据自己的喜好改良，加什么南瓜啦，胡萝卜，香肠，虾呀，芝士呀！都可以哒！
用料：
250g-300g土豆
5个鸡蛋
1/2个洋葱
2勺橄榄油
1/3茶匙盐
适量黑胡椒
4片培根
做法：
土豆洗净去皮，切成1.5cm左右的小方块，用你习惯的方式弄熟，蒸煮煎炸微波炉都可以！培根切1cm左右宽的块，洋葱切薄片
取一小平底锅，倒入橄榄油，油热后先放入放入土豆+盐翻炒2分钟，再放培根+洋葱+黑胡椒，再翻炒2分钟。
将蛋液以转圈的方式倒入锅中（主要是怕锅内东西多，直接倒边沿的位置蛋液会不均匀），如果食材分布不均匀，就用自己用铲子调整一下，中小火煎1分钟，小火加盖再煎3分钟。
蛋液相对凝固后，戴好隔热手套，拿出比锅子大的盘子，扣在锅上翻个面；再把烘蛋滑进平底锅里（没煎过的一面朝下），小火加盖煎2分钟。用牙签刺一下中间部位，没有蛋液就表示煎好了，关火取出。
香喷喷！
东北炖菜之肉炖茄子土豆
东北炖菜，小时候一个炖菜就是一顿饭，吃的可香了！现在一顿饭几个菜，感觉还是没啥味道！
用料：
1个青茄子
2个土豆
300克五花肉
1勺盐
1勺糖
2勺海鲜酱油
1勺耗油
1勺五香粉
2勺东北豆瓣酱
3粒八角
适量葱花
3片姜
2瓣大蒜
2勺料酒
2勺白醋
做法：
茄子去皮，切块洗净备用。
两个土豆去皮去芽洗净，切块备用。
切葱花、姜片、蒜片备用。
五花肉切片备用。
底油加热，葱花、姜、蒜下锅爆香。
下肉煸炒，加料酒和白醋最后加海鲜酱油，炒至五花肉变色。
下茄子块，煸炒。
加水至超过茄子表面，大火炖3分钟。
下土豆块，放盐、糖、耗油、东北豆瓣酱、五香粉、八角大火烧开，再改小火慢炖15分钟。
大火收汤，出锅！
凉拌木瓜
买了几个木瓜本来想做木瓜奶冻，木瓜奶冻的食材都准备好了，兴奋到家准备开干，打开木瓜那一瞬间，被惊喜到了，这木瓜还是生的，切都切了，不能浪费呀就来个凉拌木瓜吧
用料：
0.5个木瓜
适量耗油
适量生抽
5瓣大蒜
适量勺醋
适量柠檬
适量白糖
两勺盐
适量辣椒粉
做法：
呐，这是打开木瓜的样子，还是生的，emmmm做不成奶冻就切丝凉拌吧，生活总是会发生一点小意外（之前在泰国的周末市场吃过类似的记忆里的感觉味道不错，今天借此机会尝试一下）
半个木瓜（另外半个放冰箱第二天继续）去皮，去籽，切丝加两勺盐凉拌均匀 等个15分钟至半个小时控水凉拌
加入生抽，耗油，些许白糖，凉拌醋，辣椒粉，蒜泥，凉拌均匀  （调料根据个人口味来哦，不经常做凉拌菜的不确定量的小伙伴调料少量多次根据自己口味调整哦）
木瓜本身是生的所以凉拌起来特别爽口，值得尝试，get✔
这是我家的调理勺  大家可不要用那是汤勺哈
这个辣椒粉好吃，凉拌木瓜调料什么都不放只放这个辣椒粉个人觉得也很好吃
松软香甜的肉桂粉小牛角面包
前几天给小朋友做苹果派买了瓶肉桂粉，想着除了做苹果派外，是不是做面包或蛋糕时也可添加，增加一些香味。有了想法后就开始行动，第一个试验的就是这款面包，在原味面包的基础上加肉桂粉，吃起来有一丝丝的香味。
用料：
265g柠檬水
4g盐
45g白砂糖
2个蛋黄
500g高筋面粉
4g肉桂粉
8g酵母
45g无盐黄油
做法：
将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上排气
面团排气完成后，平均分成22等份（40g/个），静置10分钟左右
取其中一个面团，擀成长椭圆形
双手将面团从一端卷向另一端，收口处朝下，然后两头稍稍弯曲一下定形
按此方法做剩余的面团
所有的面团做好后，常温发酵1小时左右，待发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋液
烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可
熊猫馒头
卡通造型馒头，给一日三餐增添一份暖暖的爱意。
用料：
100g中筋面粉
50g水
1g酵母
5g糖
适量竹炭粉
做法：
面粉，水，酵母，糖混合，揉成一个内外光滑的面团。等待发酵大约一小时，肉眼可见面团松软蓬大时开始做造型。
25克的面团揉圆，做熊猫的头部。
取适量的白面团，加竹炭粉，揉均匀，开始做眼圈（椭圆）和耳朵（圆形，去掉一个小边），小鼻头（小圆球）。
用水把刚才做的各部位按照图片所示粘贴上去，顺便取
5克白面团，团圆做熊猫的大鼻头。
再取白面团，黑面团各很少一部分，做成熊猫的眼白和眼球粘贴上去。
取30克白面团揉圆，做熊猫的肚子，用水和头部粘贴起来。
取黑色面团揉成长条形状，在顶端稍微压扁一些，用刀切两条缝隙，做成爪子。一个胳膊做好了。
黑色面团，揉成圆柱体，下端压扁，做成小脚丫。
胳膊，脚丫，粘贴上去。顺便把嘴巴做上去，椭圆形切一半，就是熊猫的嘴巴。
手里拿的东西随意发挥哈。
放置发酵，感觉面团变轻，就可以上锅蒸15分钟，关火三分钟后开盖，即可。
【苹果软曲奇】当煮饭婆遇到女文青
在我妈那一代人的观念里，会做饭是将来做人家老婆的必要条件之一。
就像很多传统婆婆眼里的媳妇，首要条件是能过日子，第二是会生孩子，第三就得是会做饭。
你不会做饭，相当于家教不严，教女无方，连父母都要被牵连着遭到批评。
等到了我们这一代人，情况就有所变化。如果上学的时候哪个女同学在家做饭洗衣服，我们就会认为她老气，老土，不会享受，特别是对那些一毕业就结婚生孩子的女同学，直接认为她就是一切围着孩子转没有了自我。
确实，做饭，尤其是一天三顿地做，很容易让女人被油烟熏得脸黄手糙，还有那刷不完的盘子碗，永远油腻的水池子和灶台，这和新时代女性向往更为广阔的生活空间和更为丰富的品质生活是很不相匹配的。
所以呢，就有越来越多的姑娘以不会做饭为荣。
她们不会做饭的理由多种多样，有的是真不会。像我这样的，家里压根儿就用不着咱，在待字闺中的若干年月里，一直是一个十指不沾阳春水的大小姐。
其次是装不会，借以表现自己生活水平优越，不食人间烟火。
再有就是懒，说不做就不做。
就因为这样，我身边一个朋友娶老婆的时候，大家都没看好他媳妇的人品，可他就认准了，九头牛都拉不回。问为什么？小伙回答的很干脆：“因为她会做饭啊”
当然了，也有不少姑娘会做饭的，还有很多热爱做饭的。
朋友A，从小就认定会做一手好饭菜是有女人味的重要表现，“抓住一个男人要先抓住他的胃”是A的人生格言。她对炒菜什么时候放盐、排骨跟藕要炖多长时间才香颇有心得。我们去她家里，从来都是吃她做的饭。像咖喱鸡肉饭，沙拉瘦身餐什么的，每每都让我们吃的心满意足。值得称道的是，她像爱做饭一样爱打扮，因此现在的她以女人味浓郁和会做一手好菜被众多男士狂追不舍。
朋友B也爱做饭，不过绝对是玩，而且玩得很有创意。她可以把培根做进饼干里，把蔬菜做进面包里。我们到是很少有机会吃到这些稀奇古怪的食物，只是她男友到会常常抱怨，今天又当了一次小白鼠。
会做饭与不会做饭的姑娘，从大局势来看，出嫁几率没什么差别，也跟婚姻的成败没有必然关联，只和自己的生活情调有间接关系。
不会做饭的姑娘，有大把的时间可以去专注别的消遣，照样可以提升幸福感。
而会做饭的姑娘，如果能把情趣寄托到食物上，也会成为让人羡慕的生活家。
问题就在于，你的另一半是喜欢你做饭，还是他更喜欢做饭。
像黄磊这样的煮夫，老婆做饭肯定不如他自己做饭开心。
和我闺蜜的老公一样，从来就见不得自己的媳妇下厨房。
因为他觉得老婆不但做饭难吃，进去厨房折腾后还要给她打扫战场，远不如自己快速的做个两菜一汤来的畅快。
当然了，如果你问一个普通男人，现在有两个姑娘条件大致相当，一个会做饭但长得普通，另一个长得漂亮却只会泡方便面，你会先追哪个?
男人们估计会毫不犹豫的选漂亮的，秀色可餐嘛。
其实他们没说出口的那句话是：我想要又漂亮又做得一手好饭的。
是啊，姑娘们也都想找既赚钱多又能顾家的老公。
只不过，又漂亮又做饭好吃的，又赚钱多又顾家干家务的，
人家看得上你吗？
用料：
150g低筋粉
60g牛奶
150g苹果
30g无盐黄油
15g细砂糖
2g盐
4g无铝泡打粉
适量杏仁片
适量粗砂糖
做法：
先来做准备工作，将烤箱上下火都调成220度预热。因为这个曲奇的面团成型后马上就要进烤箱烤，所以需要先预热，才能让火候均匀。
苹果洗干净，带皮切成细长条状。厚度大约5毫米，长度3-4厘米就可以，如图。
黄油从冰箱里拿出来，切成1厘米长宽的方块备用。
将低筋粉和无铝泡打粉过筛混合，再加入细砂糖和盐拌匀。
将黄油块放入上一步的粉状混合物中，用揉搓压扁的方式，让黄油与面粉充分融合。
变成这种粗玉米粉的样子即可。
变成这种粗玉米粉的样子即可。
之后倒入40克的牛奶，用切拌的方式拌匀。
再倒入剩下的20克牛奶，继续切拌的方式搅拌，到没有干粉的状态。
用两个勺子，或者手上套着保鲜袋，取差不多35克左右一个的面团，稍微成团后放到以前提前铺好了油纸的烤盘上。
这是全部面团弄好的样子，因为苹果条的缘故，所以面团呈这种不规则状态即可，检查一下是否有地方松散开，稍微再捏的紧实一些。
饼干团表面撒少量杏仁片或杏仁碎和粗砂糖粒。
放入预热好的烤箱中层，以上下火200度的温度烤30分钟，表面变金黄即可。
中间如果表面已经上色过重了，可以加盖一层锡纸放置表面烤焦。
好了，出炉后闻一闻，全是烤苹果的香气啊。这些料大概出来12个吧，如果你想每个小一些多做，那么烤的时间就要缩短一下，记得中途盖锡纸。
满满汤汁的小葱鲜肉包
最近孩子特别爱吃包子，本来想着，包子谁都会做，不想出教程，有几个宝妈问我要的教程我都私发了。可还是有人问。让我出个教程，那么，就出一个呗！
和面发面配方是我的小仙女妹妹教我滴。
一试一个准
配方是一斤面粉的量，一斤面粉16个包子。吃不完可以蒸熟后冻速冻里。
用料：
面团
500克面粉
5克酵母
5克泡打粉
25克白糖
270克温水
肉馅
500克猪肉
2瓦勺料酒
2瓦勺生抽
1瓦勺水
1瓦勺蚝油
1瓦勺老抽
适量盐，味精
1大把葱
做法：
面粉里放入泡打粉，搅拌均匀，
270克温水里，加入酵母粉和白糖化开。
用酵母水和面，最后揉成面团。这个时候有可能面团揉不到很光滑，没关系，揉成团，没有干粉就行。

盖上湿布或者保鲜膜放到温暖的地方发酵到两倍大。时间差不多40-60分钟。这步有小贴士，看最后。

发面的时间，准备馅料，肉沫里加入老抽，生抽，黄酒，水，耗油，适量的盐和味精，顺着一个方向搅拌上劲，切记，一个方向哦。然后静置半小时。
加一个瓦勺的图片哈。好多人问啥叫瓦勺。这个勺子之前的蒸鱼教程里也有出现
面发好了，用手指戳一下，一个洞，不会回弹或者拉开大蜂窝状，就是已经发好了。拿出来揉搓排气。搓成长条分成16个面剂子。
然后，把小葱沫拌到肉馅里面，可以开始包包子了，这一步大家自由发挥哈，因为，我捏的褶子也不好看😂包好的包子，放在油纸上。这一步忘记拍照片，随便找个照片你们将就看。
包好以后放在蒸笼里，锅里倒热水，不要开火，把蒸笼放热水上面，二次发酵10分钟。10分钟后开火蒸，上汽后蒸15分钟，焖5分钟开盖。
开盖子
面皮渲软。里面馅料满满的汤汁。
新奥尔良烤翅包饭
烤鸡翅是不是都吃腻了呢？那就试试鸡翅包饭吧，用隔夜的米饭加入蔬菜、香肠一起炒出香喷喷的炒饭，包入鸡翅中，烤的皮焦肉香。
用料：
4个鸡翅
1个香菇
10克洋葱
10克胡萝卜
10克彩椒
1小碗隔夜米饭
适量盐
35克新奥尔良烤肉料
10克生抽
5克鸡粉
5克白胡椒粉
5克蚝油
做法：
准备材料。香菇、彩椒、香肠、胡萝卜、洋葱切小丁。
鸡翅去骨，鸡翅尖的骨头可以不用去，只需要去掉鸡翅中的骨头。骨头很好去，只需要切断筋，沿着骨头用刀刮，鸡皮翻过来，很容易就去掉了。（尽量不要切断鸡皮，不然包上饭会漏）
 放入酷克壹佰新奥尔良烤肉料，腌制一夜。
油锅烧热，放入洋葱丁，炒出香味。
放入香菇丁、胡萝卜丁，煸炒。
再放入香肠丁，炒匀。
再放入香肠丁，炒匀。
放入隔夜米饭，一起煸炒匀。
放入调料（生抽 10克 盐 适量 鸡粉 5克 白胡椒粉 5克 蚝油 5克
 ）炒匀。
腌好的鸡翅中塞入炒饭。放入烤盘排好。
烤箱中层、上下火、220度，烤20分钟。上层，上色，10分钟。
成品
成品
成品
豆杂面窝窝
用料：
白面500克
克玉米面500
克豆杂面500
水适量
酵母3-5克
做法：
把面称好放一起
拌匀
盖上盖发酵
发好了
窝窝
壮锅
蒸30分钟
东北一锅出
昨天因为回家晚了，就在街上找了家东北菜馆吃的饭，老公是东北人，所以他点了一个一锅出。我还纳闷呢，这是一道什么菜呢，上桌以后，果然不出我所料，是炖菜，哈哈。怎么说呢，我这人尝菜的功夫还可以，确实挺好吃的，所以今早就出去买了食材，晚上研究着做了一下，结果味道几乎没差别，嗯。所以过来给大家分享。。。
用料：
250克排骨
1个土豆
捏一把豆角
1根玉米(超市的熟玉米)
1个八角
2勺生抽
半勺老抽
适量盐
半勺鸡精
半个南瓜
7-8颗花椒
一小块桂皮
一片香叶
一个草果
做法：
把排骨洗净，捋干水分，热锅下油，排骨到锅里炒至有点微焦，加入少许十三香，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，翻炒30秒左右，加入没过排骨的开水，大火煮开。准备高压锅，将排骨和水带调料一起到入高压锅，用蹄筋的模式6压开始压。
压肉的过程中，我们开始准备其他的菜。土豆去皮，切滚刀块，南瓜连皮洗干净，切滚刀块，豆角切手指的长度，玉米一切四半，也差不多手指长度吧。土豆不要过水了，淀粉洗了就不粘稠了。
排骨出锅以后，排骨捞出，汤汁倒入炒锅中，放入，土豆块，南瓜块，豆角，大火煮开转文火，加入两勺生抽，老抽半勺，盐少许。等汤汁开始浓稠时，放入玉米，放入鸡精，不停翻炒，直到汤汁收到全部包裹在菜上，就可以出锅啦😁😁
最好吃的燕麦饼干🍪
跟美国朋友要的食谱～轻松😉干掉5，6个毫无负担～这个是改良后的
早上可以捣碎饼干🍪泡酸奶当早餐🥣哟

1杯=1Cup（250毫升）
1/3杯=1/3Cup(83毫升）
1小勺=15毫升

此方是34块饼干的量🍪
用料：
🥚放到小碗里
1杯植物油
1/3-1/2杯红糖
1/3-1/2杯白糖
2个鸡蛋
1小勺香草精
🍇放到大碗里
2杯面粉
2杯燕麦片
1小勺泡打粉
1小勺小苏打
1/2小勺肉桂粉
1/2小勺盐
🍇最后加入
120克葡萄干/蔓越莓
120克巧克力
做法：
准备材料～
小碗～
大碗～
大碗和小碗各自搅拌均匀后～混合～
加入葡萄干&巧克力豆～搅拌
按喜欢的形状捏起来～
160度10分钟，时间别长一长就容易糊
完成✅
肥丸美食故事
用料：
一道美食
一缕思维
做法：
周末收到 克里斯多一百 的来信想吃寿司蛋糕卷。
挽起袖子，克里斯多肥丸娴熟的做起蛋糕。
成品看起来还不错。
Great!
自制卡通冰皮月饼，冰凉软糯惊爆味蕾~
马上就要到月饼月了，冰皮月饼准备起来，只需要饼干模具就可以轻松完成超高颜值的冰皮月饼造型哦~今年是鼠年，刚好下周又是七夕，这次就来个米老鼠CP的造型吧~

冰皮月饼做法非常简单，无需烤箱，软糯香甜的外皮包裹上自己喜欢的馅料，放在冰箱冻一冻，冰凉爽滑好吃到流泪，再用饼干模简单做个造型，瞬间让你的冰皮月饼变得与众不同~
用料：
40克糯米粉
40克粘米粉
20克澄粉
20克糖粉
153克牛奶
20克玉米油
20克炼乳
竹炭粉/红丝绒液调色
120克奶黄馅
做法：
✅糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶混合均匀。

✅加入玉米油、炼乳，蛋抽垂直画圈圈搅匀，直至看不到浮油。PS：蛋抽尽量不要触碰碗壁，搅匀速度更快。

✅滚水大火蒸20分钟，稍晾凉后用力抓揉成光滑面团，再切割调色：
※黑色：35克面团+竹炭粉
※红色：10克面团+红丝绒液
※粉色：20克面团+红丝绒液
※原色：240克面团
（蒸制和调色过程中可能有部分食材折损，请酌情调整）
✅取60克奶黄馅，用7cm直径圆模塑形成扁圆形。

✅取80克原色面团，用10cm圆形圆模塑形出月饼的底部和侧面外皮，加入奶黄馅，再加入40克原色面饼，压紧接口处。
✅黑色冰皮擀成薄片，用米妮模具压出脑袋，抠出脸部，替换粉色，组装到冰皮月饼底座，再分别用对应颜色的面团完成蝴蝶结、五官的造型。用同样的做法完成米奇的造型。
BlingBling~
BlingBling~
BlingBling~
BlingBling~
涼拌《拍黃瓜Q彈涼粉🥒》 開胃消暑涼拌菜
很喜欢吃凉拌黄瓜凉粉，但市售凉粉买回来很硬，易碎，口感不好，又无法入味。发现温煮过后的凉粉很Q软，做凉拌很好吃。家里孩子不吃辣，不然加点自制辣油更棒！
用料：
6根 （420克）小黄瓜
260克凉粉
半大勺 鹽 
5瓣蒜（碎）
2大勺蠔油
1.5大勺醋 （我用蘋果醋）
1大勺香油
做法：
准备凉粉：凉粉放进凉水，小火温煮10分钟至凉粉微软半透明
煮凉粉时准备黄瓜：把小黄瓜们洗干净放进夹链袋 
用平面肉锤拍打黄瓜
打成这样就可以了
黄瓜袋➕盐1/2大勺 （我用的是玫瑰海鹽）
夹链带压紧，抓紧袋子甩一甩使黄瓜出水
夹链带留一角不压紧，将水从角落流出
1. 调味黄瓜：➕1大勺蒜 ➕2大勺蚝油 ➕一大勺醋 ➕一大勺香油 2. 夹链压紧再甩几下 （确定袋子没破再甩😝...）
凉粉煮好，稍凉后切片。（温热水煮过的凉粉Q软，半透明，易入味）
凉粉➕入黄瓜袋，再甩几下，挤出空气，冰镇至少30分至黄瓜凉粉入味
黄瓜爽脆，冰凉粉依然Q弹入味。mmm 好吃😋
香菇黃心菜
黃心菜，味道鲜甜，芯黃葉翠綠的。是冬天的應季菜，很簡單的小炒，用當季的兩種食材，再煮個八寶粥，清淡舒服的晚餐。
用料：
两颗黄心菜
三四个鲜香菇
1/2小匙盐
1/3小碗水
做法：
菜叶子掰下来洗净，每片叶子切两三刀，当然如果喜欢用手撕的也可以。冬菇去蒂切片
锅烧热下少许油，下冬菇炒香，然后下菜翻炒均匀，因为它本身不怎么出水，所以加入1/3小碗的水一起大火翻炒，加盐调味即可。炒的过程中加入的水已经蒸发一半了~不会水水的刚刚好。
美伦鲍尔
这种鸡尾酒，色泽漂亮，味道甘美。瓜类鸡尾酒的甜味配上柳橙汁甜中带苦的味道，别有一番风味。这种酒是山多利MIDORI瓜类利口酒在美国发售时，所设计出来的，由于口感很好风评不错。
用料：
克无
做法：
1.将材料倒入装有冰块的杯中。
2.轻轻搅匀即可。
柠檬冰红茶
用料：
半个柠檬
1包红茶
适量蜂蜜
适量冰块
做法：
泡一壶红茶，把茶包撤掉，茶水放温后加入蜂蜜拌匀，蜂蜜按自己喜欢的程度放
柠檬去籽，把柠檬汁挤到茶里，再把柠檬切片放到茶里，加冰块即可
咸蛋黄玉米粒
煮玉米这是家常便饭，特别简单，感觉没什么好说的，谁不会煮呢？但是这种玉米煮法的味道非常的特别，还能当零食吃哦！今天就给大家分享用味好美金沙咸蛋黄风味做的玉米粒的煮法，喜欢吃玉米的亲们快快跟我做起来哦！
用料：
1根甜玉米
1包味好美金沙咸蛋黄
适量玉米淀粉
适量色拉油
做法：
首先选一根新鲜比较嫩的甜玉米
将玉米粒剥开
玉米粒倒入锅里煮熟，沥干水分
玉米淀粉加入玉米粒中尽量都裹住玉米粒
锅内余油加入金沙咸蛋黄风味调味料翻炒至泡泡
然后将炸好的玉米粒翻拌混合均匀
装入盘中
当玉米粒遇上味好美金沙咸蛋黄风味调味料，吃起来满口浓郁蛋黄咸香，色泽金黄好有食欲感
咸蛋超人🦸‍♀️
用料：
500克海盐
5斤鸭蛋
2个八角
一块桂皮
20粒花椒
做法：
原生态🦆🥚鸭蛋，🦆💩多多，脏得我心塞🤢
流水用无敌小钢球奋力刷刷刷刷刷刷刷，32个🥚（大概6斤）给暴力搓澡工搓爆3个🤪
下八角桂皮花椒煮化海盐，晾凉备用
洗完澡的鸭蛋吹吹风去去水，鸭蛋我全选青皮的，不是因为颜如玉，这是祖传挑选方法，燃鹅我并不知道为什么
玻璃容器烫开水晾干
全部干爽无一点生水后码蛋装瓶
盐水浓度过高，冷却时表面的结晶好美，上面写500克是己经减了量，我下了750克，太浓烈了🤪
凉盐水一定一定要完全淹过鸭蛋，不然会坏的，很多教程说下高度酒才能出油，但我从不下也是蛋油多多
鸭蛋浮出水面，我用筷子压在盐水里浸泡，封坛，一个月后开坛切蛋见！
冰糖葫芦（内含视频）
每到冬天，就会想起这个，红红火火，酸酸甜甜的糖葫芦。
小时候，只要看到卖糖葫芦的老爷爷经过，总会拉着大人给买一串。
渐渐的..贱贱的..现在连个放心糖葫芦都吃不上了！╭(╯^╰)╮
吃货星人只好自己动手。其实很简单，可以现做现吃。
小伙伴们一起来吧。
用料：
30-40颗新鲜山楂
120g白砂糖或冰糖
40g水
根据喜欢加或者不加豆沙（可选）
根据喜欢加或者不加熟芝麻（可选）
做法：
山楂去头尾..
根据偶的经验，用锯齿头的裱花嘴最好用。钢笔帽什么的应该也可以。
剖开去籽。如果你不去，也行，吃的时候就麻烦点。
然后原样合拢，用牙签穿起来。中间是会有个洞的，你可以装豆沙..我没豆沙，就空着好嘞。
当然你也可以穿成这样..我也做了一部分这样的。区别在于..穿这样..需要用大锅熬糖..很费糖，不容易做均匀！所以后来我全做成1个装，也方便滚糖。吃也方便。
把糖和水加热到沸腾，转中小火继续熬煮。到160度。此时糖浆略有淡黄色。
如果没有温度计，用筷子蘸点糖，立刻放入冷水，糖立刻凝固且咬起来脆脆的。就是温度够了。记得千万侵入冷水再咬，否则直接尝就等烫伤吧~
山楂迅速入锅里，转下。
放入不粘烤盘，或者抹油的铁板啊，玻璃板之类的。
稍微冷下就能拿起来吃了~~enjoy~这个记得要冷藏。放时间长会有点黏黏是正常的，因为自家做的没添加剂。
番茄🍅凉糕（超简单）
真的很简单，不需要吉利丁片，很好吃。
用料：
2个西红柿
适量（可调节）白沙糖（或冰糖）
4汤勺玉米淀粉
做法：
所有材料（大约是我这样的勺子）。
先想办法去掉番茄🍅的外皮。
把去了皮的番茄，弄成酱汁一样的。
放到锅里，小火熬。（搅拌到一起）
熬制中…🍅
熬制浓稠，见视频👆
容器里刷油（最好是方形容器）。
把熬好的酱放到容器里面。
冷冻5小时～。
冻好取出切好，裹上椰蓉，OK～。
烧烤味鸡叉骨
鸡叉骨这样做，大人孩子都爱吃😍我家孩子们一顿能吃一大盘🤗
用料：
只鸡叉骨
适量盐
勺淀粉
勺料酒
葱 姜
一个鸡蛋
适量十三香
食用油
适量淀粉
做法：
从菜场买回来的鸡叉骨，我今天买了10块钱的！清洗干净，给它从中间剁开，用料酒，盐，葱白，生姜，13香，腌制十至15分钟……
今天家里没有生姜我就没有放！
腌制过后我们加一个鸡蛋，用手给它抓匀，然后再到淀粉给它拌匀
然后我们锅热了加油，油根据自己做多少来定！油热了以后，我们把腌制好的鸡叉骨倒入油锅！这时候下过一定不要急着去翻动它……要稍微炸一会儿，等定型了再翻哦！
定型以后要反复的翻，炸至金黄即可！捞出控油装盘
撒上一些葱花，烧烤料，就完成了就可以开吃了哦🤗
外酥里嫩，特别香好吃！

我们家孩子都迫不及待的想吃了！
一会儿功夫，全部吃光光😂就算一点土豆丝了！做了这么大一盘的鸡叉骨我没捞到吃!我们家的三个小吃货😜
萝卜丸子汤
餐桌上必不可少的就是一碗热腾腾的烫哦
用料：
1根萝卜
200g猪肉末
1个鸡蛋
一小段葱
2根香菜
适量盐
1瓶盖生抽
2大滴蚝油
1瓶盖料酒
半勺淀粉
大概20粒味精
做法：
在肉末里加入少许盐（四分之一勺）、倒入一瓶盖生抽、姜末（可以多放点，驱寒）、料酒（1瓶盖）、半勺淀粉、一个鸡蛋，搅拌均匀放置10分钟左右入味
锅里放入水、萝卜丝、葱花（我是冷水一起下锅的） 盖上盖子烧开
锅里水沸腾之后，用勺子将之前准备好的肉末团圆下入锅中
丸子入锅在加盐（我加了3勺）可以等沸腾后尝尝味道再决定盐的量
水开大概3分钟后加入少量味精（肉多的话多煮一会儿） 
倒进汤碗里，撒上香菜末，美味的萝卜丸子汤就完成啦！
《美食课堂》之清爽蓝莓苏打水(下午荼篇)
夏天那么热，怎么能少的了清凉饮品呢🍸
用料：
10--20个(冷冻)蓝莓
1杯(冷冻)苏打水
按喜好加减(冰)蓝梅果酱
1--2片(装饰，可不加)薄荷
按喜好加减(自制)冰块
做法：
蓝莓用小勺碾到爆浆
加2勺果酱
缓慢加入苏打水，放入蓝莓🍸
完成！